## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72

## Optimalisasi  Kelompok  Wanita  Dalam  Upaya  Peningkatan Ekonomi Keluarga Kecamatan Bulak - Surabaya
Ignatia Martha H 1* , Nuruni Ika KW 2 , Sishadiyati 3 1-3 Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
*Corresponding author E-mail: ignatia.hendrati.ep@upnjatim.ac.id
Article History: Received: 27-10-2020 Revised: 08-02-2021
Accepted: 05-05-2021
Abstract : Kecamatan Bulak merupakan daerah yang terletak di  Pesisir  Pantai,  yang  di  mana  perekonomian  masyarakat daerah  tersebut  sangat  mengandalkan  pada  hasil  sektor perikanan. Dengan banyaknya hasil perikanan yang dihasilkan tetapi masyarakat di sana masih belum dapat mengolah hasil perikanan  tersebut  untuk  dijadikan  produk  olahan  yang  dapat meningkatkan pendapatan mereka sehingga ekonomi keluarga akan  meningkat.  Para  wanita  terutama  istri  nelayan  didaerah tersebut  banyak  yang  berkeinginan  untuk  membantu  para suami mereka untuk mengolah produk makan hasil laut, maka mereka membentuk kelompok wanita yang bernama kelompok usaha  wanita  CIBUYAM  dan  SAKKE.  Permasalahan  yang dihadapi  kelompok  CIBUYAM  ini  diantaranya  adalah pengolahan  yang  sederhana,  jenis  produk  yang  dihasilkan masih kurang menarik, tampilan produk sederhana, pemasaran yang masih sederhana dan sistem pencatatan keuangan yang masih  belum  ada.    Dalam  mewujudkan  semua  itu  tim melakukan kegiatan pendampingan dan pelatihan kepada para wanita  atau  istri  nelayan  yang  tergabung  dalam  kelompok usaha wanita CIBUYAM. Pelaksanaan kegiatan pendampingan ini kurang lebih 4 bulan. Di masa pandemi covid-19 ini dilakukan pendampingan dengan cara daring untuk pemberian materi dan untuk  praktik  dilakukan  secara  offline  dengan  tetap menerapkan  protokol  kesehatan.  Tujuan  dari  kegiatan pendampingan dan pelatihan ini untuk membantu para wanita yang tergabung dalam kelompok usaha CIBUYAM untuk lebih berinovasi, berusaha, dan berkreasi meningkatkan pendapatan ekonomi  mereka.  Solusi  yang  diberikan  pelatihan  mengolah produk  makanan  yang  higenis  dan  sehat,  melakukan diversifikasi  produk,  mengajarkan  dan  mempraktekkan bagaimana  cara  melakukan  pemasaran  online  yang  baik  dan menarik, serta melatih membuat atau mendesain kemasan dan menyusun laporan keuangan yang sederhana. Keywords:

## Produk Olahan Ikan, Inovasi Produk, Pemasaran

## Pendahuluan
Kecamatan  Bulak  merupakan  daerah  yang  terletak  di  Pesisir  Pantai  Kenjeran yang  memiliki  potensi  alam  yang  berasal  dari  hasil  laut.  Rata-rata  pekerjaan masyarakat  disana  adalah  sebagai  nelayan,  sehingga  hasil  laut  yang  ada  sangat

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72
melimpah.  Tetapi  dengan  kurangnya  pengetahuan  mereka  dalam  hal  pengolahan hasil  laut  maka  nilai  jual  dari  produk  tersebut  sangat  kurang  untuk  pendapatan mereka.  Untuk  menambah  pendapatan  dan  kesejahteraan  keluarga  para  istri  dan wanita didaerah tersebut tergerak untuk membentuk kelompok wanita yang akhirnya diberi nama Kelompok Usaha Wanita Cibuyam dan Sakke. Dalam konteks kehidupan masyarakat  modern  dengan  karakteristik  penduduk  yang  selalu  berorentasi  pada pengembangan keilmuan dan teknologi akan berdampak positif terhadap kehidupan masyarakat secara luas (Asse, 2018; Wahyudi & Sukmasari, 2014).
Kelompok Usaha Wanita ini melakukan kegiatan usahanya dibidang pengolahan hasil laut, ada yang diolah dijadikan makanan ringan, minuman dan asesoris. Mereka memimilih  produk  mereka  diolah  dengan  bahan  dasar  ikan  dikarenakan  ikan merupakan  sumber  gizi  yang  baik  karena  banyak  mengandung  unsur-unsur  yang diperlukan untuk hidup manusia diantaranya protein, lemak, karbohidrat, mineral, dan vitamin yang berbeda dengan manusia. Ikan selain dapat di konsumsi langsung juga dapat diolah menjadi berbagai produk olahan lain. Kelompok Usaha Wanita Cibuyam dan  Sakke  ini berdiri  sejak  tahun  2018  dan berkembang  sampai dengan  sekarang. Masing-masing  dari  Kelompok  Usaha  Wanita  tersebut  memiliki  ketua  dan  anggota, diataranya untuk Kelompok Usaha Wanita Cibuyam diketuai oleh Ibu Luluk dengan anggota 10 orang. Sedangkan untuk Kelompok Usaha Wanita Sakke diketuai oleh Ibu Nining  dengan  jumlah  anggota  10  orang.  Kedua  Kelompok  Usaha  Wanita  tersebut memiliki  hasil  olahan  yag  berbeda  untuk  Kelompok  Usaha  Wanita  Cibuyam memproduksi  olahan  makanan  seperti  kerupuk,  mie  dan  bakso.  Kelompok  Wanita Usaha Sakke memproduksi olahan makanan dan aksesoris .
Kelompok  Usaha  Wanita  Cibuayam  dan  Sakke  ini  selama  beroperasi  memiliki omset usaha dari hasil penjualannya sekitar Rp.1.000.000 - Rp. 2.700.000 per bulan. Jika dilihat dari hasil yang didapatkan keuntungan bersih yang didapatkan sangatlah besar, namun terkadang dalam melakukan proses produksi, kegiatan pemasaran dan pembukuan hasil penjualan yang ada pada kelompok usaha ini masih sangat minim. Hal ini dikarenakan Kelompok Usaha ini masih kurang dalam hal inovasi pengolahan produk, perluasan pemasaran, bentuk kemasan yang masih  sangat  sederhana dan juga pada pencatatan atau pengelolaan keuangan (Bugis, 2017; Hartati, 2013).
Dengan kurang luasnya area pemasaran, monotonnya produk yang dihasilkan serta kemasan yang kurang menarik atau kekinian, terkadang produk yang ditawarkan kurang laku dipasaran dan kurang bersaing dengan produk – produk hasil olahan ikan lainnya,  hal  ini  disebabkan  karena  kurangnya  pengetahuan  mereka  tentang  cara sistem pemasaran yang lebih luas, jenis-jenis produk yang dihasilkan, kemasan yang dapat  menarik  pembeli  dan  juga  pada  pelaporan  keuangan  yang  sederhana  tetapi jelas.  Jika  dilihat  potensi  dan  kemampuan  para  ibu-ibu  yang  tergabung  dalam kelompok ini dalam hal pengembangan produk dan pengolahan produk sudah tidak diragukan  lagi.  Oleh  karena  itu  kami  berharap  dengan  adanya  kegiatan  Program

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72
Dimas  ini  dapat  membantu  mereka  dalam  hal  pengembangan  produk  lokal    yang dihasilkan  lebih  baik,  dapat  diterima  di  pasaran  serta  dapat  meningkatkan kesejahteraan  ekonomi  keluarga  (Bulan,  2017;  Jati  &  Yuliansyah,  2017;  Shaferi  & Handayani, 2014).
Permasalahan yang sedang dihadapi oleh kelompok usaha wanita Cibuyam dan Sakke,  yaitu:  1) proses  produksi  yang masih  sangat  sederhana, baik  itu dilihat  dari cara pembuatan atau produksi, jenis produk yang dihasilkan tidak banyak dan bentuk kemasan  yang  kurang  menarik.  2)  fasilitas  produksi  yang  kurang  memadai, mengakibatkan proses produksi tidak maksimal. 3) pengembangan sistem pemasaran yang masih dilakukan sederhana, hanya melalui tetangga, teman dan sekitar wilayah produksi saja.  4)  sistem pembukuan yang masih  sangat  sederhana,  sehingga tidak rapi  dan  tidak  ada  pencatatan cash  flow dan  laporan  laba  rugi  yang  jelas.  Dengan melihat  kompleksitas  permasalahn  yang  dihadapi  oleh  Kelompok  Usaha  Wanita Cibuyam dan Sakke saat ini, maka perlu adanya prioritas permasalahan yang segera diatasi dan sekaligus menjadi tujuan dari kegiatan ini, yaitu : 1) masalah produksi 2) masalah fasilitas produksi 3) masalah manajemen usaha dan keuangan.

## Metode Pelaksanaan
Berdasarkan hasil uraian yang telah dijelaskan sebelumnya bahwa persoalan yang  dihadapi  oleh  Kelompok  Usaha  Wanita  Cibuyam  dan  Sakke  ini  perlu  untuk segera diselesaikan melalui berbagai cara sesuai dengan identifikasi masalah yang dihadapi. Maka dari itu untuk memperjelas pemecahan masalah yang dihadapi oleh kelompok usaha ini ditentukan pada skala prioritas, dan dalam hal ini kegiatan atau solusi  yang  akan  dilakukan  adalah  berupa  pelatihan  dan  pendampingan  yang dilakukan secara daring atau virtual dengan aspek sebagai berikut: a) pelatihan dan pendampingan  pengolahan  produksi  dan  diversifikasi  produk;  b)  pelatihan  dan pendampingan  packaging,  branding  dan  labeling  agar  menarik  dan  memiliki  daya saing dengan produk lain; c) pelatihan dan pendampingan aspek pemasaran, untuk dapat memperluas jangkauan pemasaran produk lokal yang marketable; d) pelatihan dan  pendampingan  dalam  pengelolaan  keuangan,  agar  mengetahui  besar keuntungan dan kerugian yang didapatkan; e) fasilitas produksi, dengan meberikan alat produksi berupa oven dan mesin chooper. Kegiatan tersebut diperoleh dari hasil pemetaan terhadap potensi yang dimiliki oleh Kelompok Usaha Wanita Cibuyam dan Sakke serta kualifikasi pendampingan, seperti pada Gambar 1.

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72

## Gambar 1. Metode Penyelesaian Mitra

## Hasil

## Pelatihan dan Pendampingan Pengolahan Produksi dan Diversifikasi Produk
Kegiatan  pengabdian  yang  telah  dilaksanakan  dan  Capaian  Kegiatan Kelompok  CIBUYAM  dan  SAKKE,  kemampuan  produksi  yang  dimiliki  sederhana maka  mempengaruhi  proses  produksi.  Peralatan  yang  digunakan  masih  cukup sederhana  hanya  menggunakan  baskom  untuk  menguleni  tepung  untuk  membuat bakiak  dan  mie  tulang  ikan.  Dalam  mengatasi  hal  tersebut  TIM  PKM  melakukan komunikasi dengan mitra untuk cara pengolahan produk yag sehat dan menggunakan teknologi sederhana dan murah. Kami memberikan teknologi pengolahan bakiak dan mie tulang ikan bisa menjadi makanan sehat. Dengan memberikan pengetahuan pada mitra tentang pengolahan tepung tulang ikan yang dibuat sebagai bahan pembuatan mie dengan sawi sebagai pewarnanya untuk dijadikan mie.
Hasilnya rasa lebih enak, gurih dan untuk kesehatan baik tidak kalah dengan perusahaan  besar.  Keinginan  mereka  tentang  pengolahan  mutu  produk  sehat  dan higenis dapat terlihat setelah anggota kelompok mempraktekkan teori yang diberikan pada  saat  pelatihan  proses  produksi  dengan  alat  yang  kami  berikan  berupa  Mesin chopper  Food  Proceso,  merata  sebagai  penghalus  atau  penggiling  ikan  yang dijadikan sebagai diversifikasi dari produk mereka.  Selain mesin chopper kami juga memberikan alat yaitu berupa oven untuk mebuat mie dari tepung ikan dengan adanya diversifikasi produk yang mereka hasilkan adalah bakso dan mie tepung tulang ikan, selain itu juga meningkatkan kapasitas produksi yang sudah naik semula hanya 10 kg sehari sekarang menjadi 15 kg sehari.
Analisis Situasi a. Potensi Mitra b. Permasalahan Mitra Koordinasi dan Persiapan Identifikasi Keadaan dan Kebutuhan Kualifikasi Pendampingan : a. Proses Produksi b. Manajemen Usaha c. Keuangan d. Fasilitas a. Pelatihan dan Pendampingan pengolahan produksi dan diversifikasi produk.
b. Pelatihan dan
pendampingan packaging ,
branding , labeling dan pemasaran.
c. Pelatihan dan

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72

## Gambar 2. Kegiatan Diversifikasi Produk Olahan Mie Tulang Ikan

## Pelatihan dan Pendampingan Manajemen Usaha
Pemahaman  akan  Manajemen  usaha  untuk  kelompok  CIBUYAM  dan kelompok  SAKKE  sangat  minim.  Pengetahuan  baik  itu  dalam  bidang  pemasaran, packaging,  branding  dan  labeling.  Dengan  adanya  permasalahan  tersebut  di  atas, maka  diadakan  pelatihan  dan  pendampingan  tentang  pemasaran,  packaging, branding dan labeling.  Kami Tim PKM  memberikan pemahaman tentang bagaimana cara  membuat  labeling  dan  branding  yang  dapat  menarik  minat  pembeli  serta mengajarkan  pada  mereka  bagaiamana  caranya  melakukan  pemasaran  dengan menggunakan media online. Dengan adanya masa pandemi Covid-19 ini, maka omset mereka  mengalami penurunan sehingga perlu adanya pemahaman mereka tentang pemasaranan online. Meskipun selama pelatiahan dan pendampingan kita melakukan dengan cara daring tetapi tidang menyurutkan semangat para ibu-ibu yang tergabung dalam kelompok usaha wanita ini.

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72
Gambar 4. Hasil Pelatihan dan Pendampingan Packacing, Branding dan Labeling
Gambar 5. Hasil Pelatihan dan Pendampingan Pemasaran
Pelatihan  dan  Pendampingan  pengetahuan  dan  ketrampilan  Cara  Melakukan Pencatatan Keuangan atau Pembukuan dan Kelayakan Usaha.
Ketidaktahuan mereka dalm pengelolaan keuangan maka dilakukan kegiatan pelatihan  dalam  sistem  pengelolaan  keuangan  yang  sederhana  dan  dapat  mudah dimegerti oleh para anggota kelompok CIBUYAM dan kelompok SAKKE yang yang telah  dilakukan  belum  baik  dan  sistematis.  Kelompok  ini  belum  memiliki  catatan keuangan yang baik meskipun itu pembukuan yang sederhana. Atas dasar masalah yang ada TIM PKM melakukan kegiatan pelatihan tentang pengelolan keuangan yang
Kemasan sebelum pelatihan
Kemasan sesudah pelatihan

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72
sederhana  dan  mudah.  Dalam  pelatihan  ini  mereka  diajarkan  bagaimana  cara menghitung HPP dan melakukan pencatatan keuangan yang baik dan benar dalam bentuk  sederhana.  Diharapkan  setelah  pelatihan  ini  kelompok  CIBUYAM  dan kelompok  SAKKE  lebih  dapat  mudah  mengelola  keuntungan  dan  keuangan  usaha mereka.  Pelatihan  yang  dilakukan  ini  disambut  baik  oleh  mereka,  karena  mereka sangat membutuhkan pelatihan keuangan ini. Semua ini ditunjukkan oleh kelompok CIBUYAM  dan  kelompok  SAKKE  dalam  mengikuti  kegiatan  pelatihan  ini  dari  awal hingga akhir dan banyak sekali pertanyaan-pertanyaan yang mereka ajukan, apalagi tentang bagaimana menghitung harga jual dan kentungan yang didapatkan dari setiap produk yang dihasilkan.
Gambar 6. Pelatihan dan Pendampingan Pengelolaan Keuangan

## Fasilitas Produksi
Selain  memberikan  pelatihan  dan  pendampingan  dalam  kegiatan  ini,  tim pengabdian ini juga memberikan bantuan alat produksi yang dapat digunakan dalam pengembangan  proses  produksinya.  Diharapkan  dengan  adanya  bantuan  alat produksi ini dapat meningkatkan produksi dari Kelompok Usaha Wanita ini dan juga akan  meningkatkan  pendapatan  hasil  produksi,  sehingga  kesejahteraan  keluarga akan  mengalami peningkatan.  Bantuan  alat  produksi  yang  diberikan adalah  berupa oven dan mesin chooper. Pemberian alat ini disambut baik dan gembira oleh para ibu- ibu yang teragbung dalam kelompok usaha wanita Cibuyam dan Sakke.

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72

## Gambar 7. Foto Penyerahan Barang

## Diskusi
Dalam  kegiatan  ini  kami  melakukan  pendampingan  dan  pelatihan  serta penyuluhan  bagi  kelompok  ibu-ibu  yang  tergabung  dalam  kelompok  Cibuyam  dan SAKKE.  Di  kegiatan  ini  kami  memberikan  pelatihan  dan  pendampingan  tentang bagaimana  mengembangan  produk  olahan  yang  berbahan  dari  ikan  dengan  cara melakukan  diversifikasi produk dari bahan-bahan dasar yang sama dengan produk yang  sudah  ada.  Inovasi  produk  yang  kita  berikan  adalah  dengan  membuat  mie tulang,  dimana bahan dasar pembuatan mie  tersebut  berasal  dari tulang  ikan  yang dijadikan tepung. Selain itu kta juga memberikan wawasan dan pelatihan pada mereka dalam  hal  keuangan  yatitu  dengan  mengajari  bagaimana  perhitungan  HPP  dan pencatatan  pembukuan  keuangan  yang  sederhana  dan  rapih.  Tidak  lupa  untuk menarik  minat  para  pembeli  kita  memberikan  pelatihan  tentang  bagaimana  cara membuat  foto  reklame  yang  baik  dan  kemasan  yang  menarik,  sehingga  dapat meningkatkan penjulan.

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72

## Kesimpulan
Program  pendampingan  yang  dilakukan  oleh  tim  PKM  ini  adalah pendampingan pada masyarakat pelaku usaha yang berada di daerah pesisir pantai kenjeran tepatnya di kecamatan bulak yang memiliki potensi produk lokal yang dapat dikembangkan. Berdasarkan dari Kelompok Usaha Wanita yang terbentuk dari para istri-istri  nelayan  yang  ingin  meningkatkan  kesejahteraan  perekonomian  keluarga, maka  memproduksi  produk  olahan  hasil  ikan.  Banyak  permasalahn  yang  dihadapi oleh  kelompok  usaha  wanita  ini  karena  kurangnya  pengetahuan  mereka  dalam  hal pengelolaan usaha, baik itu dalam hal bidang produk olahan, pemasaran, manajemen usaha dan pengelolaan keuangan.
Dengan  adanya  pelatihan  dan  pendampingan  ini  kelompok  usaha  wanita  ini diberikan pemahaman tentang pengelolaan usaha. Pada prinsipnya Kelompok Usaha Wanita  Cibuyam  dan  Sakke  ini  sangat  konsen  pada  usaha  dalam  memperbaiki usahanya  serta  mengembangkannya.  Tinggal  tim  dalam  mendampingi  diperlukan upaya dan waktu untuk membinan mereka agar memiliki dan menghasilkan produk yang lebih berdaya saing.

## Pengakuan/Acknowledgements
Pelaksanaan  kegiatan  PKM  ini  di  danai  oleh  DIKTI  tahun  2020  pada  skim Program Kemitraan Masyarakat. Kami mengucapkan terima kasih kepada LPPM UPN ‘Veteran”  Jawa  Timur   dan  Kelompok Wanita  CIBUYAM  dan  SAKKE,  serta  semua pihak yang telah membantu terlaksananya program PKM ini.

## Daftar Referensi
Asse, R. A. A. (2018). Strategi Pemasaran Online (Studi Kasus Facebook Marketing Warunk  Bakso  Mas  Cingkrank  di  Makassar). KAREBA :  Jurnal  Ilmu Komunikasi , 219 –231. https://doi.org/10.31947/kareba.v7i2.6907
Bugis,  B.  (2017).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Pengusaha  Kecil/  Menengah Tidak Menata Keuangan Sesuai Standar Akuntansi Yang Benar. Mega Aktiva:
Jurnal Ekonomi Dan Manajemen , 6 (1), 28 –38. http://dx.doi.org/10.32833/majem.v6i1.45
Bulan, T. P. L. (2017). Pengaruh Diversifikasi Produk dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen pada Juragan Jasmine Langsa | Jurnal Manajemen dan Keuangan. Jurnal Manajemen Dan Keuangan , 6 (1), 679 –687.
Hartati, S. (2013). Manajemen Keuangan Untuk Usaha Mikro, Kecil dan Menengah.
Jurnal Akuntansi & Investasi , 2 (2), 1 –6.

## JPM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Institut Teknologi dan Bisnis Asia Malang
Vol. 2, No. 2, November, 2021, pp. 62-72
Jati,  W.,  &  Yuliansyah,  H.  (2017).  Pengaruh  Strategi  Pemasaran  Online  (Online Marketing Strategy) Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Kasus Pada Toko Online  Shop  Azzam  Store). Jurnal  Pemasaran  Kompetitif , 1 (1),  127 –138. http://dx.doi.org/10.32493/jpkpk.v1i01.679
Shaferi, I., & Handayani, S. R. (2014). Identifikasi Pengelolaan Keuangan Terhadap Peluang Usaha Online. Sustainable Competitive Advantage (SCA) , 4 (1), Article 1. http://www.jp.feb.unsoed.ac.id/index.php/sca-1/article/view/722
Wahyudi,  H.  S.,  &  Sukmasari,  M.  P.  (2014).  Teknologi  dan  kehidupan  masyarakat. Jurnal Analisa Sosiologi , 3 (1), 13 –24.