ANALISIS SWOT UNTUK PENGEMBANGAN BISNIS KULINER (STUDI KASUS PADA UMKM PAPAT SODARA FOOD PURWAKARTA)
Imas Widowati 1 , Daisy Ade Riany 2 Ferdi Andrianto 3 , Prodi Manajemen Industri
1 imas@stt-wastukancana.ac.id
2 daisyard@stt-wastukancana.ac.id
3 ferdiandrianto16022000@gmail.com
Corresponding author: imas@stt-wastukancana.ac.id
Abstrak. Papat  Sodara  Food  merupakan  UMKM  produsen  yang  menjual  produk  makanan  dan minuman  seperti  ayam  bakar,  baso  bakar,  basreng  dan  sebagainya.  UMKM  ini  mulai  beroperasi pada  bulan  Juli  2016.  Agar  dapat  bertahan  dan  bersaing  dengan  usaha  lain  yang  sejenis,  maka dilakukan  penelitian  untuk  menganalisis  faktor-faktor  lingkungan  internal  dan  eksternal  yang  ada sehingga  dapat  menentukan  strategi  yang  tepat.  Penelitian  ini  bersifat  deskriptif  dan  teknik pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara  observasi,  wawancara,  dan  kuisioner.  Analisis  data menggunakan  analisis  SWOT.  Analisis  ini  memperhatikan  faktor  Internal (Strengths  dan Weaknesses) dan faktor eksternal (Opportunities dan Threats). Hasil analisis menunjukkan bahwa total skor faktor internal sebesar 3,57 dan total skor faktor eksternal sebesar 3,73 dimana dari skor yang  didapatkan  termasuk  ke  dalam  Kuadran  1.  Kuadran  1  merupakan  strategi  yang memanfaatkan  kekuatan  dan  peluang,  seperti  produk  makanan  dipertahankan,  mempergencar promosi  dan  pelayanan  terhadap  konsumen.  Untuk  memaksimalkan  kekuatan  yang  dimiliki  dan memperhatikan  peluang  pasar.  Strategi  ini  perlu  ditunjang  dengan  penetrasi  pasar (market penetration), pengembangan  pasar (market  development) ,  dan  pengembangan  produk (product development).

## Kata kunci: UMKM, Pemasaran, SWOT
Abstract .  Papat Sodara Food is an  UMKM producer that sells food and beverage products such as grilled chicken, grilled meatballs, basreng and so on. This SME started operating in July 2016. In  order  to  survive  and  compete  with  other  similar  businesses,  a  research  was  conducted  to analyze  the  existing  internal  and  external  environmental  factors  so  as  to  determine  the  right strategy.  This  research  is  descriptive  and  data  collection  techniques  are  carried  out  by  means  of observation,  interviews,  and  questionnaires.  Data  analysis  using  SWOT  analysis.  This  analysis considers  Internal  factors  (Strengths  and  Weaknesses)  and  external  factors  (Opportunities  and Threats).  The  results  of  the  analysis  show  that  the  total  score  for  internal  factors  is  3.57  and  the total  score  for  external  factors  is  3.73  where  the  scores  obtained  are  included  in  Quadrant  1. Quadrant  1  is  a  strategy  that  utilizes  strengths  and  opportunities,  such  as  maintaining  food products,  intensifying  promotions  and  service  to  consumers.  To  maximize  its  strengths  and  pay attention  to  market  opportunities.  This  strategy  needs  to  be  supported  by  market  penetration, market development, and product development.
Keywords: UMKM, Marketing, SWOT

## 1 Pendahuluan
Papat  Sodara  Food  adalah  salah  satu  rumah  makan  UMKM  yang  terletak  di  Purwakarta, Jawa Barat. Rumah makan ini didirikan pada tahun 2016 yang asal mula nama rumah makan Mas Yogi dan pada tahun 2018 beralih menjadi Papat Sodara Food. Fokus dari Papat Sodara  Food ini lebih ke makanan seperti ayam bakar, bakso bakar, telur dadar dan berbagai jenis makan lainnya. Dalam  perkembangannya,  Papat  Sodara  Food  bertumbuh  cukup  pesat  dan  sudah  cukup  dikenal oleh  masyarakat  Purwakarta.  Faktor  ini  bisa  dilihat  dari  ada  beberapa  perubahan,  misalnya karyawan  yang  dibutuhkan  lebih  banyak,  kondisi  restoran  yang  harus  selalu  diperbaiki  supaya
konsumen  lebih  nyaman  dan  tambahan  fasilitas  lainnya  misal  layanan  delivery  untuk  menjaukan konsumen  yang  enggan  keluar  rumah.  Perubahan –  perubahan  yang  dilakukan  tersebut  untuk meningkatkan pemasaran. Adapun perubahanperubahan yang telah dilakukan tersebut terangkum dalam tabel berikut.
Berdasarkan penjabaran dan data tabel di atasn dilakukan penelitian untuk mengetahui ;
1.  Apa saja faktor internal (kekuatan dan kelemahan) UMKM Papat Sodara Food?
2.  Apa saja faktor eksternal (peluang dan ancaman) UMKM Papat Sodara Food?
3.  Strategi apa yang dapat diterapkan UMKM Papat Sodara Food agar dapat Kajian Pustaka?
2 Kajian Pustaka
2.1 Pengertian Pemasaran dan Manajemen Pemasaran
2.1.1 Pengertian Pemasaran
Pemasaran  merupakan  aktivitas  penting  bagi  perusahaan  dan  merupakan  sistem keseluruhan  dari  kegiatan  usaha  dengan  tujuan  untuk  memrencanakan  produk,  menentukan harga, mempromosikan, mendistribusikan barang dan jasa. Bahkan pemasaran merupakan ujung tombak keberhasilan perusahaan dalam mendapatkan laba melalui aktivitas penjualan barang/jasa yang  dihasilkan  perusahaan.  Pemasaran  dikenal  dengan  istilah  dalam  bahasa  Inggris  yaitu marketing  yang  artinya  adalah  aktivitas  menciptakan  dan  memasarkan  produk  baik  itu  barang ataupun  jasa  kepada  pelanggan  atau  masyarakat  umum.  Pemasaran  itu  bermula  dari  adanya kebutuhan yang kemudian bertumbuh menjadi keinginan manusia. Proses pemenuhan kebutuhan dan keinginan itulah yang menjadi konsep pemasaran.
Menurut  Kotler  dan  Keller  (2011:5).  “Mengidentifikasi  dan  memenuhi  kebutuhan  manusia dan  sosial”  Sedangkan  menurut  Daryanto  (dalam  Allfauziah  2018,  hlm.  14)  mengemukakan pengertian  pemasaran  sebagai berikut:  “Suatu  proses  social  dan  menejerial  dimana  individu  dan kelompok mendapatkan kebutuhan dan keinginan mereka dengan menciptakan, menawarkan dan bertukar sesuatu yang bernilai satu sama lain”. Pengertian lain tentang pemasaran menurut AMA (American  Marketing  Association) dalam  Kotler  (2011:5)  “pemasaran  adalah  suatu  fungsi organisasi dan serangkaian proses untuk menciptakan, mengkomunikasikan, dan memberikan nilai kepada pelanggan dan untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara  yang menguntungkan organisasi dan pemangku kepentingannya”.
Berdasarkan pengertian-pengertian di atas dapat disimpulkan bahwa pemasaran adalah suatu aktifitas dalam menyampaikan barang atau jasa kepada para konsumen, dimana kegiatan tersebut
dapat  memenuhi  kebutuhan  dan  kepuasan  konsumen.  Kegiatan  pemasaran  itu  tidak  hanya melakukan  penjualan  barang,  melainkan  segala  aktivitas  yang  berhubungan  dengan  arus  barang dari produsen hingga ke konsumen atau dari pemilik hingga ke pihak lain. Namun perusahaan pun harus  mampu  mempertahankan  pelanggan  dengan  menjalin  atau  membangun  hubungan  yang baik  dengan  pelanggan  atau  konsumen.  Maka  diperlakukan  pengetahuan  yang  menyangkut manajemen pemasaran.

## 2.1.2 Pengertian Manajemen Pemasaran
Manajemen  merupakan  suatu  usaha  dalam  pengelolaan  fungsi-fungsi  organisasi  atau perusahaan. Dengan adanya manajemen pemasaran maka akan memudahkan perusahaan untuk menetapkan  tujuan  pemasaran,  perencanaan  dan  pertimbangan  sumber  daya  yang  ada  dan peluang  pasar,  pelaksanaan,  hingga  perusahaan  mengukur  kemajuan  pencapaiannya  untuk mencapai  kearah  yang  diinginkan.  Manajemen  pemasaran  menurut  Kotler  dan  Keller  (2011:6) adalah “Sebagai proses perancanaan dan pelaksanaan pemikiran, penetapan harga, promosi serta penyaluran  gagasan,  barang  dan  jasa  untuk  menciptakan  pertukaran  yang  memenuhi  sasaran- sasaran  individu  dan  organisasi”.  Sedangkan  definisi  manajemen  pemasaran  menurut  Tjiptono (dalam Allfauziah 2018, hlm. 16) “Manajemen pemasaran merupakan sistem total aktivitas bisnis yang  dirancang  untuk merencanakan,  menetapkan  harga,  dan  mendistribusikan  produk,  jasa  dan gagasan  yang  mampu  memuaskan  keinginan  pasar  sasaran  dalamrangka  mencapai  tujuan organisasi”.
Berdasarkan  pengertian  di  atas  dapat  dipahami  bahwa  manajemen  pemasaran  merupakan proses perencanaan, pelaksanaan, dan pengendalian program yang dirancang untuk menciptakan pertukaran  yang  menguntungkan  dengan  membeli  demi memenuhi  dan  mencapai  tujuan  individu dan organisasi.

## 2.2 Buaran Pemasaran
Seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mencapai tujuan pemasaran dalam memenuhi target pasarnya disebut bauran pemasaran atau marketing mix. Elemen-elemen terdiri  dari  semua  variabel  yang  dapat  dikontrol  perusahaan  dalam  komunikasinya  dan  akan dipakai  untuk  memuaskan  konsumen  sasaran.  Beberapa  para  ahli  mengemukakan  bauran pemasaran (marketing  mix) sebagai  berikut:  Menurut  Philip  Kotler  (2012:101)  “Marketing  mix merupakan  seperangkat  alat  pemasaran  yang  digunakan  perusahaan  untuk  terus  menerus mencapai  tujuan  pemasarannya  dipasar  sasaran”.  Menurut  Dharmesta  dan  Irwan  (dalam Allfauziah  2018,  hlm.17) menyatakan  bahwa  “Bauran  Pemasaran  adalah  mombinasi  dari  empat variabel  atau  kegiatan  yang  merupakan  inti  dari  sistem  pemasaran  perusahaan,  yakni:  produk, penetapan  harga,  kegiatan  promosi  dan  sistem  distribusi”.  Berdasarkan  kedua  definisi  di  atas dapat  dipahami  bahwa  bauran  pemasaran  adalah  serangkaian  alat  pemasaran  yang  saling berkaitan yang digunakan untuk mencapai tujuan perusahaan.
Menurut  Kotler  dan  Keller  (2011:181)  perangkat  atau  elemen  dari  bauran  pemasaran  terdiri dari 4P dalam pemasaran yaitu:
1. Produk (Product) Produk  merupakan  alat  bauran  pemasaran  yang  paling  mendasar  dan kombinasi  barang  atau  jasa  yang  ditawarkan  perusahaan  kepada  pasar  sasaran  yang  terdiri dari keanekaragaman produk, kualitas, desain, bentuk, merek, kemasan, pelayanan, jaminan dan pengembalian
2. Harga (Price) Sejumlah uang  yang dibebankan untuk mendapatkan produk atau jasa. Dalam menentukan  harga  diperlukan faktor-faktor  yang  mempengaruhi  baik  langsung maupun  tidak langsung. Contoh dari faktor langsung adalah harga bahan baku, biaya pemasaran dan faktor lainnya.
3. Tempat (Place) Saluran distribusi  yaitu sekelompok organisasi  yang saling tergantung dalam keterlibatan  mereka  pada  proses  yang  memungkinkan  suatu  produk  atau  jasa  tersedia  bagi pengguna  atau  konsumsi  oleh  konsumen  atau  pengguna  industrial.  Tempat  ini  meliputi saluran pemasaran, cakupan pasar, pengelompokan, lokasi, persediaan dan transportasi.
4. Promosi (Promotion) Promosi merupakan bagian dari keseluruhan aktivitas perusahaan yang menangani  tentang  komunikasi  dan  menawarkan  produknya  kepada  target  pasar.  Promosi meliputi  promosi  penjualan,  periklanan,  tenaga  penjual, public  relation dan  pemasaran langsung.  Komponen  bauran  pemasaran  dikombinasikan  oleh  perusahaan  untuk  mencapai tujuan yang telah ditetapkan.
Berikut Gambar 2.2 menunjukan bauran pemasaran dengan komponennya:

## 2.3 Strategi Pemasaran
Menurut pendapat Sofjan Assauri (dalam Makmur, 2015, hlm. 43) mengatakan bahwa strategi pemasaran  pada  dasarnya  adalah  rencana  yang  menyeluruh,  terpadu  dan  menyatu  di  bidang pemasaran,  yang  memberikan  panduan  tentang  kegiatan  yang  akan  dijalankan  untuk  dapat tercapainya tujuan pemasaran suatu perusahaan.
Ciri penting rencana strategipemasaran adalah:
a.  Titik tolak penyusunannya melihatperusahaan secara keseluruhan
b.  Diusahakan dampak kegiatan yangdirencanakan bersifat menyeluruh
c.  Dalam penyusunannya diusahakan untuk memahami kekuatan yang mempengaruhi perkem- bangan perusahaan.
d.  Jadwal dan waktu (timing) yang ditentukan adalah yang sesuai dan Place -Promosi Penjualan -Periklanan  -Tenaga  Penjualan  -Kehumasan  -Pemasaran  Langsung    mempertimbangkan fleksibilitas dalam menghadapi perubahan.
e.  Penyusunan  rencana  dilakukan  secara  realistis  dan  relevan  dengan  lingkungan  yang dihadapi.

## 2.3.1 Jenis-Jenis Strategi Pemasaran
Dalam  hubungan  strategi  pemasaran,  bahwa  strategi  pemasaran  secara  umum  dapat dibedakan menjadi 3 (tiga) jenis strategi pemasa ran yang dapat dilakukan perusahaan yaitu:
1. Strategi pemasaran yang tidak membeda-bedakan pasar (Undi- fferentiated marketing).
2. Strategi pemasaran yang membeda – bedakan pasar (Differentiated marketing).
3. Strategi pemasaran yang terkonsentrasi (Concentrated Marketing) (Makmur, 2015:43).

## 2.4 Pengertian Analisis SWOT
Proses  pengambilan  keputusan  strategis  umumnya  senantiasa  dikaitkan  dengan  masalah msisi, tujuan, strategi dan kebijakan perusahaan. Oleh karena itu, sebagai strategic planner dalam melakukan  analisis  perlu  memperhatikan  berbagai  aspek  yang  terkait  dengan  faktor-faktor  yang mempengaruhinya.  Faktor-faktor  itu  secara  garis  besar  dapat  dikelompokkan  dalam  4  kategori yang  disebut  sebagai  Kekuatan (Strengths), Kelemahan (Weakness), Peluang (Opportunity )  dan Ancaman (Threat), sehingga  dikenal  dengan  sebutan  Analisis  KEKEPAN  atau  ANALISIS  SWOT. Meski  kelihatannya  sederhana,  analisis  SWOT  bisa  memberikan  identifikasi  yang  lengkap  atas faktor-faktor  perusahaan  tersebut.  Hal  ini  bisa  dimengerti  karena  pijakan  Analisis  SWOT  adalah berhubungan dengan masalah internal dan masalah eksternal perusahaan. Analisis SWOT secara sekaligus dapat dipakai untuk melakukan evaluasi faktor internal dan eksternal perusahaan secara
sekaligus,  sehingga  selanjutnya  bisa  dicarikan  solusinya.  Apa  yang  menjadi  kekuatan  dan kelamahan perusahaan akan diidentifikasi dalam matrik IFAS (Internal Factor Analysis Summary ), sedangkan  hal-hal  yang  menjadi  peluang  dan  ancaman  akan  dicerminkan  dalam  matrik  EFAS (External Factor Analysis Summary). Gabungan dari kedua matrik tersebut melalui SWOT Diagram akan mencerminkan posisi perusahaan yang dikenal sebagai Positioning (Paulus Wardoyo, 2011).

## 2.4.1 Manfaat Analisis SWOT
Tujuan  akhir  dari  analsis  SWOT  adalah  menghasilkan  berbagai  alternatif  strategi  yang  lebih bersifat  fungsional,  sehingga  strategi  tersebut  akan  lebih  mudah  diaplikasikan  dan diimplementasikan  pada  masing-masing  Strategic  Business  Unit.  Adapun  manfaat  yang  dapat dipetik dari analisis SWOT adalah sebagai berikut:
1.  Secara jelas dapat dipakai untuk mengetahui posisi perusahaan dalam kancah persaingan dengan perusahaan sejenis.
2.  Sebagai pijakan dalam mencapai tujuan perusahaan
3.  Sebagai  upaya  untuk  menyempurnakan  strategi  yang  telah  ada,  sehingga  strategi perusahaan senantiasa bisa mengakomodir setiap perubahan kondisi bisnis yang terjadi
3 Metode
3.1 Flowchart Penelitian
3.2  Meoda yang digunakan untuk Analisa dan pembahasannya :

## A.  Strategi Kombinasi Analisis SWOT
Dalam  analisis  tersebut,  Anda  dapat  memfokuskan  diri  pada  satu  kombinasi  dari  dua  poin  dari SWOT untuk menentukan langkah strategis bisnis Anda. Kombinasi fokus tersebut antara lain:
1.  Fokus  pada  kekuatan-peluang  (S-O)  untuk  memperoleh  alternatif  ofensif  dengan menggunakan kekuatan internal untuk memanfaatkan peluang eksternal.
2.  Fokus  pada  Kelemahan-ancaman  (W-T)  untuk  memperoleh  alternatif  defensif  dengan memanfaatkan kelemahan internal untuk mengurangi ancaman eksternal.
3.  Fokus  pada  Kekuatan-ancaman  (S-T)  dengan  menggunakan  kekuatan  internal  untuk mengurangi ancaman eksternal
4.  Fokus  pada  Kelemahan-peluang  (W-O)  dengan  menopang  kelemahan  internal  untuk mengambil  keuntungan  dari  kesempatan  eksternal.  Sebagaimana  sebuah  metode  pada umumnya,  analisa  SWOT  ini  hanya  dapat  membantu  menganalisa  situasi  yang  sedang dihadapi  oleh  perusahaan  atau  sebuah  organisasi.  Artinya  pada  prinsipnya  metode  ini bukan  sebuah  jawaban  pasti  yang  mampu  memberikan  solusi  pada  tiap  masalah  yang sedang  dihadapi.  Namun  minimal  akan  memecah  persoalan  yang  ada  dengan mengurainya menjadi bagian- bagian kecil yang akan lebih tampak sederhana.

## B.  Analisis IFAS
1.  Masukan faktor-faktor kekuatan dan kelemahan pada Tabel IFAS kolom 1. Susun 5 faktor dari kekuatan dan 5 faktor kelemahan (Freddy Rangkuti, 2001 : 22)
1.  Berikan  bobot  masing-masing  faktor  strategis  pada  kolom  2,  dengan  skala  1,0  (sangat penting)  sampai  dengan  0,0  (tidak  penting).  Semua  bobot  tersebut  jumlahnya  tidak melebihi  dari  skor  total  =  1,00  (Diklat  Spama,  2000  :  13).  Faktor-faktor  itu  diberi  bobot didasarkan pengaruh posisi strategis (Freddy Rangkuti, 2001 : 22)
2.  Berikan  rating  pada  kolom  3  untuk  masing-masing  faktor  dengan  skala  mulai  dari  10 (sangat  kuat)  sampai  dengan  1  (lemah),  berdasarkan  pengaruh  faktor  tersebut  variabel yang  dianalisis.  Variabel  yang  bersifat  positif  (semua  variabel  yang  masuk  kategori kekuatan) diberi nilai dari 6 sampai dengan 10 dengan membandingkan terhadap rata-rata pesaing  utama.  Sedangkan  variabel  yang  bersifat  negatif  kebalikannya  jika  kelemahan besar  sekali  (dibanding  dengan  rata-rata  pesaing  sejenis)  nilainya  adalah  1,  sedangkan jika nilai kelemahan rendah/di bawah rata-rata pesaing pesaingnya nilainya 5.
3.  Kalikan bobot  dengan nilai (rating)  untuk memperoleh faktor pembobotan  dalam kolom 4. Hasilnya  berupa  skor  pembobotan  untuk  masing-masing  faktor  yang  nilainya  bervariasi mulai dari 4,0 (menonjol) sampai dengan 1,0 (lemah).
4.  Jumlahkan  skor  pembobotan  (pada  kolom  4),  untuk  memperoleh  total  skor  bobot  faktor yang  dianalisis.  Nilai  total  ini  menunjukan  bagaimana  variabel  yang  di  analisis  bereaksi terhadap faktor-faktor strategis internalnya.
1.  Masukan faktor-faktor peluang dan ancaman pada Tabel EFAS, kolom 1. Susun 5 faktor dari peluang dan 5 faktor ancaman (Freddy Rangkuti, 2001 : 22)
2.  Berikan  bobot  masing-masing  faktor  strategis  pada  kolom  2,  dengan  skala  1,0  (sangat penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting). Semua bobot tersebut jumlahnya tidak melebihi dari  skor  total  =  1,00  (Diklat  Spama,  2000  :  13).  Faktor-faktor  itu  diberi  bobot  didasarkan pada dapat memberikan dampak pada faktor strategis.
3.  Berikan  rating  dalam  kolom  3  untuk  masing-masing  faktor  dengan  skala  mulai  dari  10 (sangat  kuat)  sampai  dengan  1  (lemah),  berdasarkan  pengaruh  faktor  tersebut  terhadap kodisi  bersangkutan.  Variabel  yang  bersifat  positif  (semua  variabel  yang  masuk  kategori peluang)  diberi  nilai  dari  6  sampai  dengan  10  dengan  membandingkan  dengan  rata-rata pesaing utama. Sedangkan variabel yang bersifat negatif kebalikannya, jika ancaman besar sekali  (dibanding  dengan  rata-rata  pesaing  sejenis)  nilainya  adalah  1,  sedangkan  jika  nilai ancaman  kecil/di  bawah  rata-rata  pesaing-pesaingnya  nilainya  5  4.  Kalikan  bobot  dengan nilai (rating) untuk memperoleh faktor pembobotan dalam kolom
4.  Hasilnya  berupa  skor  pembobotan  untuk  masing-masing  faktor  yang  nilainya  bervariasi mulai dari 4,0 (menonjol) sampai dengan 1,0 (lemah). 5. Jumlahkan skor pembobotan (pada kolom  4),  untuk  memperoleh  total  skor  pembobotan  faktor  yang  dianalisis.  Nilai  total  ini menunjukan bagaimana reaksi faktor strategis eksternalnya.

## D.Diagram SWOT
Penelitian ini menunjukkan bahwa kinerja perusahaan dapat ditentukan oleh kombinasi Faktor Internal dan Eksternal. Kedua faktor tersebut harus dipertimbangkan dalam Analisis SWOT. SWOT adalah  singkatan  dari  lingkungan  internal Strengths  dan  Weaknesses serta  lingkungan  eksternal Opportunities  dan  Threats yang  dihadapi  dunia  bisnis.  Analisis  SWOT  membandingkan  antara Faktor Eksternal Peluang (Opportunities ) dan Ancaman (Threats) dengan Faktor Internal Kekuatan (Strengths) dan Kelemahan (Weaknesses).
Sumber : Rangkuti (2018: 20).

## 4.Hasil dan Pembahasan
Analisis SWOT dalam Strategi Pemasaran Papat Sodara Food Analisis SWOT  yaitu suatu cara menganalisis faktor-faktor internal dan eksternal menjadi langkah-langkah strategi dalam pengoptimalan usaha yang lebih menguntungkan. Faktor internal terdiri dari Strength (kekuatan) dan Weakness (kelemahan), sedangkan faktor ekternal terdiri dari Opportunity (peluang) dan Threat (ancaman).
A. Faktor Internal Faktor internal yang mempengaruhi terdiri dari kekuatan dan kelemahan.
1. Faktor-faktor yang menjadi kekuatan:
a. Lokasi yang strategis
b. Kualitas produk terjamin
c. Harga produk yang bersaing
d. Pengiriman yang memadai
2. Faktor-faktor yang menjadi kelemahan:
a. Kemampuan pengetahuan tentang produk masih kurang
b. Kemampuan pendekatan terhadap konsumen masih kurang
c. Variasi produk kurang bersaing d. Mitra kerja untuk delivery masih kurang
B. Faktor Eksternal Faktor eksternal yang mempengaruhi terdiri dari peluang dan ancaman.
1. Faktor-faktor yang menjadi peluang:
a. Dekat dengan sekolah
b. Dekat dengan pasar tradisional
c. UMKM yang sudah dikenal sebelumnya oleh konsumen d. Pesatnya perkembangan teknologi untuk kegiatan promosi
2. Faktor-faktor yang menjadi ancaman:
a. Persaingan produk
b. Banyaknya competitor sejenis
c. Promosi yang masih belum maksimal
d. Persaingan harga

## 4.2 Analisis Faktor-Faktor Strategi Internal (IFAS)
Pada  analisis  lingkungan  internal  ini,  yang  dikaji  yaitu  faktor-faktor  yang  berada  didalam UMKM  yaitu  berupa  kekuatan  dan  kelemahan  yang  dimiliki  perusahaan.  Setiap  kekuatan  dapat dinilai  sehubungan  dengan  kemampuan  perusahaan  dalam  menjalankan  operasi  UMKM  untuk mencapai  tujuan  yang  di  tetapkan,  sedangkan  yang  menjadi  ancaman  pada  perusahaan merupakan  bagian  ketidak  mampuan  UMKM  dalam  menghadapi  situasi  persaingan  antar  UMKM sejenis.  Untuk  mendapatkan  total  skor  dari  analisis  lingkungan  internal  dilakukan  dengan  cara mengalikan  pembobotan  dari  setiap  faktor-faktor  internal  pemasaran  produk  dengan  rating  yang didapatkan  kemudian  yang  akan  menjadi  responden  dalam  menentukan  faktor  internal  adalah Papat Sodara Food. Total skor analisis faktor-faktor internal dapat dilihat pada tabel berikut ini.

## Sumber : Data Diolah 2020
Dari  tabel  4.2.4  analisis  faktor-faktor  internal  diatas  dapat  diketahui  bahwa  nila  faktor  internal Papat Sodara Food cukup baik. Dengan nilai pembobotan sebesar (0,18) ini menunjukan kekuatan internal terletak pada kualitas produk yang dijual sangat terjamin oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa  konsumen  lebih  mengutamakan  kualitas.  Namun  tingkat  kelemahannya  pun  tinggi  karena nilai  bobot  (0,14)  berarti  kelemahan  UMKM  terhadap  Mitra  kerja  untuk  delivery  masih  kurang dalam pengantarannya

## 4.3  Analisis  Faktor-Faktor Strategi Eksternal (EFAS)
Pada  analisis  lingkungan  eksternal  mengkaji  faktor-faktor  yang  berada  diluar  UMKM  yaitu berupa peluang dan ancaman terhadap penjualan produk di Papat Sodara Food. Adapun sebelum pembuatan  tabel  ringkasan  analisis  faktorfaktor  strategi  eksternal  perlu  diketahui  terlebih  dahulu faktor-faktor yang menjadi peluang dan ancaman UMKM. Setiap peluang dapat dinilai sehubungan dengan  potensi  daya  tariknya  yaitu  manfaat  atau  keuntungan  yang  secara  potensial  dapat dimanfaatkan, sedangkan yang menjadi ancaman pada perusahaan merupakan bagian dari bisnis yang harus dipehatiakan karena ancaman datang dari berbagai segi yang ada dalam pasar. Untuk mendapatkan  total  skor  dari  analisis  lingkungan  eksternal  UMKM  dengan  cara  mengalikan pembobotan  tiap  faktor-faktor  eksternal  dengan  rating  yang  didapat.  Total  skor  analisis  faktor- faktor dapat dilihat pada tabel berikut ini:

## Sumber: Data Diolah 2020
Dari tabel 4.2.5 diatas, dapat dilihat bahwa nilai skor faktor eksternal sebesar 3.73 peluang serta ancaman UMKM sangat besar karena memiliki bobot yang sama besar yaitu (0,18) berarti ini menunjukan bahwa peluang di media sosial sangat berpeluang bagi UKMK tersebut berpengaruh. Namun persaingan compotitor sejenis menjadi ancaman yang tinggi bagi UMKM yang dapat dilihat dari besarnya bobot yaitu (0.18).
Dari  hasil  perhitungan  yang  didapatkan  dari  tabel  IFAS  dan  EFAS  yang  digunakan  dalam pembuatan diagram analisis swot.
1.  Skor total kekuatan : 2,60
2.  Skor total kelemahan : 0,98
3.  Skor total peluang : 2,19
4.  Skor total ancaman : 1,54 Untuk mencari koordinatnya, dapat dicari dengan cara sebagai berikut :
a.  Koordinat analisis internal (skor total kekuatan – skor total kelemahan ) = 2,60 – 0,98 = 1,62
b.  Koordinat analisis eksternal (skor total peluang – skor total ancaman ) = 2,19 – 1,54 = 0,65
Sumber : Data Diolah 2020
Dari gambar diagram SWOT diatas ternyata titik koordinaat terletal pada Kuadran I. Meskipun kekuatan UMKM rendah UMKM ini masih banyak memiliki peluang dari segi internal. Strategi yang harus diterapkan adalah dengan menggunakan peluang untuk memanfaatkan peluang jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi (produk/pasar).

## 4.4  Hasil Berdasarkan Analisis Matriks SWOT
Dari  analisis  sebelumnya  didapatkan  hasil  yaitu  UMKM  berada  pada  Kuadran  I.  Kuadran  I merupakan  merupakan  situasi  yang  sangat  menguntungkan.  Perusahaan  tersebut  memiliki peluang  dan  kekuatan  (S-O)  sehingga  dapat  manfaatkan  peluang  yang  ada.  Strategi  yang  harus diterapkan  dalam  kondisi  ini  adalah  mendukung  kebijakan  pertumbuhan  yang  agresif  (growt oriented strategy). Oleh karena itu Strategi yang akan dilakukan perusahaan yaitu :
1.  Mempertahankan dan meningkatkan kualitas produk.
Strategi  ini  mengutamakan  dalam  segi  kualitas  produk.  kualitas  produk  yang  akan  dilakukan untuk mempertahan produk terhadap custamer yaitu :
a) Kebutuhan dan keinginan pelanggan Kualitas produk yang diberikan harus sesuai dengan kebutuhan  dan  keinginan  pelanggan,  jadi  harus  tahu  apa  kebutuhan  pelanggan  tersebut dan memberikan keyakinan bahwa produk itu sangat enak untuk custamer.
b) Mengelola permintaan dengan baik Kualitas produk terkadang tidak ditentukan oleh produk itu  sendiri,  ketersediaan  produk  dalam  pemasaran  produk  misalnya  sangat  penting  untuk memenuhi  permintaan.  Kualitas  produk  tidak  hanya  ditentukan  oleh  fitur-fiturnya  yang nyata, tetapi juga unsur-unsur tidak berwujud seperti kepuasaan terhaap custamer.
c) Melihat  kesalahan  dan  mencari  jalan  keluar  Jangan  biarkan  kesalahan  kecil  membuat kualitas  produk  anda  dinilai  dinilai  menurun  oleh  pelanggan.  Jika  anda  menukan  suatu kesalahan ada baiknya segera menyelesaikan dengan baik.
2.  Meningkatkan  pelayanan  melalui  teknologi  serta  pelayanan  terhadap  konsumen. Dilakukan  dengan  carabantuan  teknologi  yang  dapat  mempermudah,  mempercepat,  dan membuat konsisten pelayan yang diberikan oleh pemilik UMKM
. Namun, umkm mengetahui apa yang harus dilakukan.
a)  Memaksimalkan  pemasaran  online.  Metode  pemasaran  secara  online  melalui  digital marketing  bagian  penting  untuk  memaksimalkan  sebuah  usaha  agar  dapat  menjangkau pasar  yang  lebih  luas  dan  tepat  sasaran,  strategi  pemasaran  online  membantu  anda memenuhi  kebutuhan  pelanggan  dan  meningkatkan  kepuasan  merka  terhadap  usaha tersebut.
b)  Mempermudah operasional usaha Dengan adanya bantuan teknologi, para pemilik usaha pun  dapat    mengelola  operasional  dengan  lebih  mudah  dan  akurat.  Tentu  ,  kehadiran teknologi tersebut bukan hanya bisa meningkatkan kepuasan pelanggan atau memberikan nilai  tambah  pada  konsumen  saja,  melainkan  meningkatkan  kepuasan  pemilik  usaha dalam  menjalankan  operasional  sehari-hari.  c.  Menyediakan  sarana  komunikasi  terhadap konsumen  Komunikasi  yang  efektif  menjadi  salah  satu  kunci  utama  untuk  terus membangun kepercayaan konsumen terhadap UMKM tersendiri. Dan lebih memaksimalkan  komunikasi  terhap  konsumen  meelalui  media  sosial  maaupun  langsung dengan konsumen

## 5.Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa:
1. Faktor internal terdiri dari Kekuatan  dan Kelemahan  UMKM. Dari faktor lekuatan skor  yang paling  tinggi  ada  pada  kualitas  produk  terjamin  sebesar  0,91  sedangkan  dari  faktor kelemahan  skor  tertigi  ada  pada  mitra  kerja  untuk  delivery  masih  kurang  sebesar  0,55 perlunya  mitra-mitra  untuk  bekerja  sama.  Hasil  dari  tertimbang  Matriks  Internal  Faktor Evaluation (IFE Matriks) adalah 3.57.
2. Faktor  Eksternal  terdiri  dari  Peluang  dan  Ancaman.  Dari  faktor  peluang  skor  yang  paling tinggi  ada  pada  pesatnya  perkembangan  teknologi  untuk  kegiatan  promosi  sebesar  0,55. Sedangkan  dari  faktor  ancaman  skor  tertinggi  ada  pada  banyak  nya  competitor  sejenis sebesar 0,82. Hasil nilai tertimbang Matriks Eksternal Faktor Evalution (EFE Matriks) adalah 3,73.
3. Strategi  pemasaran  UMKM  berada  di  Kuadran  I  yaitu  merupakan  situasi  yang  sangat menguntungkan. Perusahaan tersebut memiliki peluang dan kekuatan (S-O) sehingga dapat manfaatkan  peluang  yang  ada.  Strategi  yang  harus  diterapkan  dalam  kondisi  ini  adalah mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif (growt oriented strategy).

## Referensi
A l lf a u zi a h ,   F u za .   2 0 1 8 .   P e n g a r u h   P e n e t a p a n   H a r g a   T e r h a d a p   K e p u t u s a n P e m b e li a n   Pa d a   R u m a h   B a t ik   K o m a r   D i  C i g a d u n g   R a ya   T im u r   B a n d u n g ( Sk r i p s i ) .   U n i ve r s i t a s   P a s u n d a n ,   B a n d u n g .
K o t l e r   &   Ke l l e r .   2 0 0 9 .   M a n a j e m e n   P e m a s a r a n ,   J il i d   I .   J a k a r t a .   Er l a n g g a .
K o t l e r ,   P h il i p   An d   K e vi n   L a n e   K e l le r ,   2 0 1 1 .   M a n a j e m e n   P e m a s a r a n ,   E d is i  1 3   J i l i d 1   D a n   2 ,   A l i h   B a h a s a   :   B o b   S a b r a n ,   Er l a n g g a ,   J a k a r t a .
K o t l e r ,   P h i li p   A n d   K e v i n   L a n e   K e l le r ,   2 0 1 2 .   M a r k e t in g   M a n a g e m e n t ,   Ed is i  1 4 , N e w   J e r s e y:   Pr e n t ic e - H a l l  P u b lis h e d .
M a k m u r ,   S a p r ij a l.   2 0 1 5 .   St r a t e g i  Pe m a s a r a n   D a l a m   M e n in g k a t k a n   Vo l u m e P e n j u a l a n   ( St u d i  P a d a   S - M a r t   S w a l a ya n p a s ir   Pe n g a r a i a n )   ( J u r n a l  I lm ia h ) . U n i v e r s it a s   P a s ir   P e n g a r a i a n ,   R ia u .
P h i l i p   K o t l e r ,   2 0 0 2 ,   M a n a j e m e n   P e m a s a r a n ,   E d is i   M i l l e n i u m ,   J il i d   2 ,   Pt Pr e n h a ll i n d o ,   J a k a r t a .
R a n g k u t i,   F r e d d y.   2 0 1 4 .   A n a l is is   S w o t   T e k n ik   M e m b e l a h   K a s u s   B is n is .   P t . G r a m e d i a ,   J a k a r t a .   W a r d o yo ,   P a u lu s .   2 0 1 1 .   E n a m   A l a t   A n a l is is   M a n a j e m e n . S e m a r a n g   U n i ve r s i t y  Pr e s s ,   Se m a r a n g