Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022

## ANALISIS ACTIVITY BASED COSTING UNTUK MENENTUKAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA MENARA ASRI BAKERY KOTA PROBOLINGGO
Titin Krisnawati 1 , Khusnik Hudzafidah 2 , Samsul Ma’arip Fussoleh 3
1,2,3 Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi, Universitas Panca Marga Probolinggo Email: titinkrisnawati@upm.ac.id, khusnik@upm.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  berdasarkan  rumusan  dan  tujuan  penelitian  dilakukan  pada  menara  asri  bakery  yang berada di probolinggo  dengan  tujuan  menganalisis  penentuan  harga  pokok  produksi  berdasar  teknik activity based costing .  Jenis penelitian  dalam  hal  ini  menggunakan  deskriptif  kuantitatif  berdasarkan angka data primer dan skunder. Variabel yang digunakan terdiri dari activity based costing dan harga pokok produksi. Sumber data merupakan data primer dan skunder dari laporan biaya produksi selama tahun 2018 yang meliputi data biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead cost yang menjadi objek dari penelitian. Teknik pengumpulan data berdasarkan wawancara, observasi dan serta dokumentasi. Berdasar teknik analisis data yang digunakan melalui tahap perhitungan HPP berdasar metode ABC atau Activity Based Costing , selanjutnya menganalisis hasil yang diperoleh dari produksi roti sobek dengan metode ABC. Berdasar hasil analisis penelitian yang dilakukan disimpulkan yakni perhitungan hpp atau harga pokok produksi dengan metode ABC pada produksi roti sobek di menara asri bakery dengan harga tarif per unit produksi sebesar Rp.3.965,6 per unit setelah dimasukkan beban biaya aktivitas produksi. Kata kunci: Activity Based Costing , harga pokok produksi.

## ABSTRACT
This research based on the formulation and purpose of the study on the tower scenic bakery in probolinggo for the purpose of analyzing the determination of the base price of production based on a method of activity based costing. The kind of research in this using quantitative descriptive according to the primary data and skunder. Variables used in it is composed activity based costing and the base price. Production. The data used in the analysis if data is primary data from the report production costs for years 2018 which includes data, raw material costs labor, and overhead cost as the object of research. Data collection techniques consisting of interview , observation and as well as documentation, Based on analysis techniques the data used in the cost of goods through the method of production based on abc or activity based costing, It further analyzes the results obtained from the production of torn bread with the ABC method. Based on the results of research analysis can be concluded that the calculation of hpp or the cost of production with the ABC method on the production of torn bread in the bakery salty tower at a rate per unit of production of Rp.3,965.6 per unit after the burden of production activity costs.
Key words : Activity Based Costing, cost of goods manufactured.

## PENDAHULUAN

## 1.1 Latar Belakang Masalah
Suatu  keharusan  suatu  perusahaan  dalam  mengelola  dan  meningkatkan  usaha  agar  terus meningkatkan  efisiensi  dan  efektifitas  dalam  dunia  industry.  Saat  ini  setiap  kegiatan  usaha suatu perusahaan bersaing dengan ketat antara perusahaan satu dengan perusahaan lainnya agar  produksi  yang  dihasilkan  memiliki  nilai  kompetitif  dengan  produk  lainnya.  Gambaran
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022
kondisi seperti  itu  mengharuskan  seorang  manajer perusahaan  dituntut  lebih  berperan  aktif didalam  merernacanakan  dan  menentukan  serta  menjamin  bahwa  keputusan  yang  diambil dapat membawa perusahaan lebih memiliki kekuatan dalam hal meningkatkan mutu produk, kualitas produk, pelayananya dan serta kecepatan dalam waktu ( delivery ) agar dapat bersaing dengan produk lainnya.
Produk  siap  saji  yang  mulai  saat  ini  diminati  oleh  masyarakat  dan  mulai  digemari  serta senantiasa menjadikan opsi yang lebih efektif pada kondisi apapun salah satunya adalah produk roti.  Roti  merupakan  salah  suatu  bentuk  makanan  yang  bisa  dikonsumsi  masyarakat  pada kondisi  apapun  dan  dimanapun  yang  membuat  usaha ini  meningkat  dari  tahun  ketahun dan menjadi  peluang  usaha  yang  menjanjikan.  Seiring  waktu  seorang  produsen  atau  pengusaha yang  berkiprah  dalam  usaha  tersebut  harus  memiliki  strategi  dalam  hal  produksi  dan pengalokasian  penentuan  harga  agar  produk  yang  dikembangkan  memiliki  nilai  lebih  dari produk pesaing sehingga usaha yang dijalankan mampu bertahan dan terus berkembang.
Penentuan  harga  pokok  produksi  sangat  berkaitan  dengan  nilai  daya  jual  dipasaran  yang mampu menarik seorang konsumen, dalam teknik penentuan hargapun harus diperhitungkan biaya yang digunakan selama proses produksi agar tidak menimbulkan kesalahan dikemudian hari dalam menentukan harga jual produk, sehingga dapat menimbulkan harga yang dipasarkan terlalu murah ataupun sebaliknya.
Soemarso  dalam  Suratinoyo  (2013:661)  mengatakan  bahwa “biaya  yang  telah  diselesaikan selama suatu periode disebut harga pokok produksi barang selesai ( cost of good manufactured ) atau disingkat dengan harga pokok produksi”. Dalam penentuan harga produksi berkaitan erat dengan direct  cost  dan  indirect  cost .  Secara  perhitungan  tradisional,  pembebanan  terkait pembiayaan  atas direct  cost di  lakukan  menggunakan  pembebanan  yang  paling  mendasar secara  keseluruhan.  Hal  ini  bisa  memunculkan  berbagai problem issue dikemudian  hari dikarenkan  produksi yang dihasilakn  tidak sesuai dengan perencanaan  biaya yang sebenarny dalam  kegiatan  produksi.  Sebagai  dampaknya  akan  menimbulkan under  costing product dan over costing product yang mendorong dikembangkannya suatu metode Acivity Based Costing (ABC).
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022
Menurut Sujarweni (2015: 122) “Metode ABC ( Activity Based Costing ) adalah sistem akumulasi biaya  dan  pembebanan  biaya  ke  produk  dengan  menggunakan  berbagai cost  driver ,  dengan menelusuri  biaya  dari  aktivitas  dan  setelah  itu  menelusuri  biaya  dari  aktivitas  ke  produk.” Sehingga peneliti tertarik untuk melakukan penelitian berjudul “ Analisis Activity Based Costing Untuk menentukan HPP Pada Menara Asry Bakeri Kota Probolinggo’’.

## LANDASAN TEORI
a. Akuntansi Biaya
Menurut  Mulyadi,  (2012;  7), “Akuntansi  B iaya  adalah  proses  pencatatan,  penggolongan, peringkasan dan penyajian biaya pembuatan dan penjualan produk atau jasa, dengan cara-cara tertentu, serta penafsiran terhadapnya ” .
b. Harga Pokok Produksi
Menurut Hansen dan, Mowen (2009; 60) “ Harga Pokok Produksi ( cost of goodsmanufaktured) mencerminkan total biaya barang yang diselesaikan selama periode berjalan, jika harga pokok produksi  adalah untuk  produk  tunggal, maka  biaya  rata-rata per  unit dapat dihitung dengan membagi harga pokok produksi dengan unit yang di produksi ”.
c.

## Activity Based Costing
Menurut Sujarweni (2015; 122) “Metode ABC ( Activity Based Costing) adalah System akumulasi biaya dan pembebanan biaya ke produk dengan menggunakan berbagai cost driver, dilakukan dengan menelusuri biaya dari aktivitas dan setelah itu men elusuri biaya dari aktivitas kproduk”

## METODE PENELITIAN
Deskriptif kuantitatif digunakan untuk membantu analisis penelitian yang secara keseluruhan data yang di kelola berupa angka-angka, kemudian melalui data tersebut akan dianalisis lebih lanjut  agar  mampu  menjawab  rumusan  masalah  yang  sudah  ditetapkan.  Azwar  (2012:6) menyatakan “ metode  deskriptif  yaitu  menganalisis  dan  menyatakan  fakta  secara  sistematik sehingga dapat lebih mudah dipahami dan disimpulkan”.
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022
Dilihat dari tabel 12 diatas bahwa besarnya biaya yang dikeluarkan oleh Menara Asri Bakery untuk memproduksi roti sobek tahun 2018 adalah sebesar Rp 679.267.750,- Selajutnya, pada tabel dibawah akan ditampilkan data yang digunakan ketika menggunakan metode ABC dalam melakukan analisis lebih lanjut, adalah sebagai berikut:
Sumber Data : Menara Asri Bakery, 2019
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022
Pada  tabel  13  diatas  terdapat  data  klasifikasi cost  driver guna  untuk  melengkapi  penentuan Activity Based Costing dalam menentukan HPP roti sobek pada Menara Asri Bakeri tahun 2018.
Perhitungan HPP Dengan Metode Activity Based Costing
a. Tahap pertama
Pada tahap ini dilakukan peninjauan terhadap data pembiayaan yang digunakan untuk proses produksi. Berikut tahap-tahap yang dilakukan:
1) Identification dan menggolongkan aktivitasnya
Pada Menara Asri Bakery aktivitas dikelompokkan menjadi 3 tahapan aktivitas yakni sebagai berikut:
2) Menghubungkan cost yang muncul bersamaan dengan aktivitasnya
3) Penentuan cost driver aktivitas
Mengidentifikasi cost  driver bertujuan  menentukan  tarif  per  unit cost  driver .  Berikut  adalah tabel cost driver yang telah di identifikasi :
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022

## 4) Penentuan Homogeneous Cost Pool
Pengelompokan  Cost  pool  yang  yang  tergolong  mirip  bertujuan  untuk  meringkas  dalam menentukan cost pool yang ada, dengan dilakukan pengelompokan biaya cost pool maka akan mudah dalam menentukan salah satu cost driver yang akan ditentukan.
Berikut  adalah  kelompok-kelompok  biaya  dengan  homogen  Menara  Asri  Bakery  untuk memproduksi roti sobek.
5) Penentuan Pool Rate atau Tarif Kelompok
Setelah tahapan dalam penentuan cost pool yang homogen, dilanjutkan dengan penentuan tarif per  unit cost  driver yang  dikalkulasikan  pada  kelonpok  aktivitas.  Penentuan  tarip  kelmpok berdasarkan  formula  total  cost overhead pabrik  per  kelonpok  aktivitas  kemudian  dibagi berdasarkan data  pengukur aktivitas kelonpok tersebut. Setelah itu tarip per cost driver unit akan dihitung berdasarkan formulasi berikut:
Tarif BOPperkelompok aktivitas= BOP kelompok aktivitas tertentu
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022

## Cost Driver
Berikut adalah pool rate Menara Asri Bakery tahun 2018:
b. Sistematika Tahapan Kedua
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022
Pada tahap kedua ini lebih membebankan tarif kelompok atas dasar cost driver . Jenis produk yang  ada  dikelompokkan  berdasarkan  biaya overhead pabrik.  Penentuan  biaya overhead ini berdasarkan data seluruh kelompok biaya kesetiap produk dengan formulasi brikut:
BOP =   Tarip klompok x per Unit Cost Driver
Perhitungan Activity  Based  Costing berdasarkan  data  aktivitas  dengan  memasukkan pembebanan cost overhead pabrik sebagai berikut:
Berdasarkan tabel 20 diatas jumlah pembebanan cost of overhead pabrik pada 2018 sebesar Rp. 155.062.250,7,- Dari perhitungan tersebut, maka hpp roti sobek berdasarkan metode ABC adalah sebagai berikut:
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022
Dari  tabel  21  diatas  bahwa  hasil  perhitungan  hpp  roti  sobek  pada  Menara  Asri  Bakery berdasarkan penggunaan Activity Based Costing  metod pada  tahun  2018  sebesar  Rp  3.965,6 per/unit.  Dikaitkan  dengan  harga  jual  roti  sobek  oleh  Menara  Asri  Bakery  yaitu  sebasar  Rp 6.000,- per unit, maka dapat diketahui selisih/ laba yang didapat adalah sebesar Rp 2.034,4

## KESIMPULAN
1. Perhitungan  HPP  berdasarkan Activity  Based  Costing method di  lakukan  dengan  2 tahapan  yakni  tahapan  awal  menelusuri  aktivitas  pembiayaan  yang  memunculkan cost kemudian dilanjut pada tahapan kedua yakni pembebanan biaya aktivitas ke produk yang mana tarip  perunit  harga  terhadap  semua  activitas  produksi  roti  sobek  pada  Menara  Asri  Bakery adalah sebesar Rp 3.965,6 per unit.
2. Dikaitkan dengan harga jual pada Menara Asri Bakery yaitu sebesar Rp 6.000 per unit, maka dapat diketahui selisish/laba yang di peroleh adalah sebesar Rp 2.034,4 per unitnya, pada methode Activity  Based  Costing ,  munculnya overhead cost pabrik  dikarenakan  munculnya pembebanan dari segi cost driver yang ada, sehingga dari sudut Activity Based Costing mampu mengalokasikan seluruh biaya dengan pasti.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto, Suharsimi. 2013. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek . Jakarta : PT Rineka Cipta.
Azwar, Saifuddin. 2012. Metode Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Badriyah, Hurriyah 2015. Akuntansi Biaya Untuk Orang Awam , Penerbit HB. Carter. 2017. Akuntansi Biaya. Jakarta : Salemba Empat.
Garrison, Noreen, dan Mowen. 2013. Akuntansi Manajerial. Jakarta : Salemba Empat. Hansen & Women. 2009. Akuntansi Manajerial. Jakarta : Selemba Empat. Haryadi dan Rosmiati. 2018. Analisis Actinity Based Costing (ABC) pada Operasional Kegiatan Perawatan  Jalan  Pengankutan  Batu  Bara  di  PT  Kaltim  Prima  Coal  Sangatta. STIE Nusantara : Festival Riset Ilmiah Manajemen dan Akuntansi.
Igbal Hasan, Misbauddin. 2014. Analisis Data Penelitian Dengan Statistik. Jakarta : PT Bumi Aksara.
Mulyadi, 2012. Akuntansi Biaya , Edisi Ke Lima . Cetakan Kesebelas. Yogyakarta: STIM YKPN. Rosyidi. 2009. Pengantar Teori Ekonomi Mikro dan Makro. Jakarta: PT. RajaGrafindo. Simamora, Henry. 2012. Akuntansi Manajerial. Yogyakarta. Star Gate Publisher. Siregar, Baldrik.2014. Akuntansi Biaya. Jakarta: Salemba Empat. Siregar, Baldrik.2014. Akuntansi Manajemen. Jakarta: Salemba Empat.
Yudishtira Journal : Indonesian Journal of Finance and Strategy Inside p-ISSN : 2797-9733 | e-ISSN : 2777-0540 Vol. 2 No. 1 Januari - April 2022
Slat,  Andre  Henri.  2013. Analisis  Harga  Pokok  Produk  Dengan  Metode  Full  Costing  dan Penentuan Harga Jual . Manado. Jurnal Emba. Sugiyono, 2015. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,            Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta Sujarweni,V. Wiratna. 2015. Akuntansi Biaya Teori & Penerapannya . Yogyakarta : Pustaka Baru Press.
Sukardi,  2009 .  Metodologi  Penelitian  pendidikan  kompetensi  dan  prakteknya ,  Jakarta  :  PT. Bumi Aksara.
Sunyoto, Danang. 2011. Metodologi Penelitian Ekonomi. Yogyakarta : CAPS Supriyono, 2014. Akuntansi Biaya, Edisi Ke Dua Buku Satu . Yogyakarta : BPEE.
Suratinoyo, Ayu W. 2013. Penerapan Sistem ABC Untuk Penentuan Harga Pokok Produksi Pada Bangun Wenang Beverage : Universitas Samratu Langi Manado. Jurnal EMBA.