Jurnal Nukleus Peternakan (Juni 2018), Volume 5, No. 1:31 – 41                                        ISSN : 2355-9942

## ANALISIS USAHA TERNAK BABI LANDRACE YANG DIBERI RANSUM
BASAL DENGAN PENGGUNAAN TEPUNG DAUN SINGKONG
(Manihot utilissima) TERFERMENTASI
ANALYSIS OF LANDRACE POWDER FARMING BUSINESS OPPORTUNITIES WITH RANSUM BASAL WITH USE OF SINGKONG LEAF FLOUR (Manihot utilissima) TERFERMENTASI
Salden Eliasar Nifu, Johanes G. Sogen, Ni Nengah Suryani Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln Adisucipto Penfui, Kupang 85001; Email : saldennifu@yahoo.com

## ABSTRAK
Tujuan penelitian adalah  untuk  mengetahui  pendapatan bersih, keuntungan tambahan dari penggunaan tepung  daun  singkong  terfermentasi, break  even  point (BEP) ,  pay  back  periode (PBP) ,  revenue  cost  ratio (R/C) dari usaha ternak babi yang diberi pakan pengganti tepung daun singkong terfermentasi dalam ransum basal.  Ternak  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  12  ekor  ternak  babi  yang  berumur  4-5  bulan dengan  berat  badan  28–44  kg  (KV=15,29%).  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Kelompok (RAK)  dengan  empat  perlakuan  dan  tiga  ulangan.  Perlakuan  yang  dicobakan  adalah    R 0 :  100%  Ransum basal,  R 1 :  95%  Ransum  basal  +  tepung  daun  singkong  terfermentasi  5%,  R 2 :  90%  Ransum  basal  +  10% tepung  daun  singkong  terfermentasi,  R 3 :  85%  Ransum  basal  +  tepung  daun  singkong  terfermentasi  15%. Parameter yang diukur yaitu pendapatan bersih, anggaran parsial, break even point (BEP) , pay back periode (PBP) , revenue cost ratio (R/C). Analisis data yang digunakan adalah analisis pendapatan, analisis anggaran parsial,  dan  analisis  kelayakan  usaha  dengan  menggunakan  PBP  dan  R/C.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  perlakuan  berpengaruh  tidak nyata  (P<0,05) terhadap  pendapatan  bersih  dan  keuntungan  tambahan yang  diperoleh  pada  perlakuan  R 1 .  Pada  BEP produksi ,  penjualan  produk  ternak  10  ekor  dapat  mengembalian modal usaha dan BEP harga lebih kecil dari harga dipasaran. Pada PBP modal dikembalikan pada periode ke 3 dan  R/C yang  diperoleh  adalah  1,3  artinya  jika  dikeluarkan  Rp1.-  maka  akan  diperoleh  Rp0,3  sehingga disimpulkan bahwa usaha tersebut menguntungkan. ____________________________________________________________________________ Kata kunci : ternak babi, usaha ternak, tepung daun singkong terfermentasi

## ABSTRACT
The objective of the study was to determine net income, additional benefits from the use of fermented cassava flour, break even Point (BEP), pay back period (PBP), revenue cost ratio (R/C) of pig business fed with fermented cassava flour substitute in basal ration. The animals used in this study were 12 pigs aged 4-5 months with weight 28-44 kg (KV = 15.29%). This study used Randomized Block Design (RAK) with four treatments and three replications. The  treatments were R0:  100% Basal ration, R1:  95% Basal ration + 5% fermented  cassava  flour,  R2:  90%  Basal  ration  +  10%  cassava  fermented  starch,  R3:  85%  Basal  rations  + fermented cassava flour 15%. Parameters measured are net income, partial budget, break even point (BEP), pay  back period (PBP), revenue cost ratio (R/C). The data analysis used  is  income  analysis, partial  budget analysis, and business feasibility analysis using PBP and R/C. The results showed that the treatment had no significant  effect  (P  <0,05)  on  net  income  and  the  additional  benefit  obtained  at  treatment  R1.  In BEPproduction, the sale of livestock products 10 tail can pay back the business capital and BEPharga is less than the market price. In PBP the capital is returned in the 3rd period and the R/C obtained is 1.3 meaning if issued Rp1.- it will be obtained Rp0.3 so it is concluded that the business is profitable. ____________________________________________________________________________ Keywords: pigs, livestock business, fermented cassava flour
Nifu et al.: Analisis Usaha Ternak Babi Landrace……

## PENDAHULUAN
Usaha  ternak  babi  mempunyai  prospek yang  baik  dan  cukup  berkembang  di  daerah Nusa  Tenggara  Timur  (NTT).  Salah  satu daerah  NTT  khususnya  Kabupaten  Kupang sangat  potensial  dikembangkan  usaha  ternak babi,  karena  didukung  oleh  sumberdaya  alam dan  manusia  yang  cukup,  kehidupan  sosial, budaya,  masyarakat  serta  pasar  yang  cukup menjanjikan.  Usaha  ini  sudah  lama  dijalankan oleh  masyarakat  namun  masih  berlangsung secara  tradisional  tanpa  memperhitungkan besarnya biaya yang dikeluarkan.
Sihombing (2010) menyatakan faktor yang perlu  diperhatikan  dalam  pemeliharaan  ternak babi  adalah  pakan.  Pakan  merupakan  input yang  menduduki  komposisi  biaya  terbesar yakni  mencapai  65-80%.  Ariani et  al., (2014), menyatakan  perlu  adanya  desain  pengadaan pakan (jumlah, kontinuitas, kualitas, dan harga) sehingga  mendukung  pertumbuhan  optimal ternak  (sesuai  potensi  genetis)  yang  akan menjamin  keberlangsungan  usaha.  Sasaran paling  pokok  dari  setiap  usaha  yakni memaksimalkan  pendapatan  dari  setiap  rupiah yang diinvestasikan.
Dari uraian di atas, salah satu upaya untuk meningkatkan  produktifitas  ternak  babi  guna memaksimalkan  keuntungan  adalah  melalui pemanfaatan  pakan  yang  berkualitas  tinggi atau  mengandung  zat-zat  yang  diperlukan dalam  keseimbangan  yang  tepat.  Ransum berkualitas  tinggi  banyak  tersedia  secara komersial,  namun  pemberian  ransum  ternak babi secara total terdiri dari ransum komersial, harganya  relatif  mahal  bagi  peternak  dan ketersediaanya  tidak  kontinyu  di  daerah  yang jauh  dari  pusat  kota.  Oleh  sebab  itu,  perlu dicari  alternatif  untuk  mengurangi  harga ransum  yaitu  penggunaan  bahan  pakan  yang mudah didapat dan harganya terjangkau. Salah satunya yaitu daun singkong.
Daun  singkong  mengandung  protein antara  20-27  %    dari  bahan  kering,  sehingga dapat  digunakan  sebagai  pakan  suplemen sumber  protein  (Marjuki,1993).  Aletor  (2010) menyatakan  bahwa  kandungan  nutrisi  daun singkong  adalah  BK  88,46%,  PK  25,51%,  SK 24,29% dan BETN 34,7%.
Tingginya  kandungan  nutrisi  di  atas  maka daun singkong sering dikonsumsi oleh manusia namun  yang  masih  muda  sedangkan  yang sudah  tua  tidak  digunakan  lagi.  Tingginya kandungan serat kasar daun singkong merupakan  pembatas  pemakaiannya  sebagai pakan  non  ruminansia  termasuk  ternak  babi. Daun  singkong  memiliki  kandungan  serat kasar yang tinggi dan juga memiliki kandungan asam  sianida  (HCN).  Konsumsi  HCN  yang terlalu  tinggi  dapat  menyebabkan  keracunan pada ternak (Widjaya, 2012).
Salah satu  upaya untuk mengatasi kendala tersebut  adalah  melakukan  fermentasi  pada tepung  daun  singkong  dengan  menggunakan Saccharomyces  cerevisiae. Menurut  Jaelani et al., (2008), proses fermentasi dapat
meningkatkan  kadar  protein  dari  tepung  daun singkong. Saccharomyces  cerevisiae meng- hasilkan  enzim  protease  yang  berperan  dalam perombakan senyawa-senyawa kompleks
protein  menjadi  senyawa-senyawa  yang  lebih sederhana  yaitu  asam-asam  amino  yang  baik bagi tubuh ternak. Kadar karbohidrat mengalami  penurunan  pada  saat  fermentasi yaitu  sebesar  4,04  gram  dibanding  dengan daun  singkong  sebelum  difermentasi  yaitu sebesar  13  gram.  Sudaryanto  (1986)  menyata- kan  penurunan  kadar  karbohidrat  disebabkan oleh pemecahan karbohidrat kompleks menjadi karbohidrat  yang  mudah  dicerna  oleh  khamir Saccharomy cescerevisiae . Meningkatnya kadar  protein  dan  lemak  dapat  meningkatkan kecernaan  dan  pertambahan  bobot  badan  yang cukup  tinggi  dari  ternak.  Warouw  (2014) menyatakan  bahwa dalam  setiap  usaha peternakan  selalu  mengharapkan  keuntungan sebab  keberhasilan  usaha  peternakan  banyak tergantung  dari  keuntungan  yang  diperoleh peternak.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui penggunaan tepung daun singkong terfermentasi  dapat  memberikan  pengaruh terhadap  pendapatan  bersih,  memberikan penghematan biaya dan  keuntungan tambahan, mengembalikan biaya yang dikeluarkan dengan  penjualan  unit  ternak  dan  harga  per unit ternak yang diperoleh lebih rendah dengan
harga  ternak  dipasaran,  mengembalikan  modal investasi  yang  relatif  cepat,  memberikan  nilai R/C>1.
Hasil  dari  penelitian  ini  diharapkan  dapat memberi  manfaat  bagi  institusi  pendidikan dalam melakukan penelitian dan pengembangan  ilmu  pengetahuan  khususnya pakan ternak dan masyarakat tentang pengunaan tepung daun singkong terfermantasi dalam  ransum  basal  dengan  memperhitungkan biaya  yang  dikeluarkan  dan  keuntungan  yang diperoleh dari usaha ternak babi.

## METODE PENELITIAN
Ternak  penelitian Materi  penelitian  adalah  12  ekor  ternak babi betina peranakan Landrace fase pertumbuhan umur 4 – 5 bulan, berat badan 28 –  44  kg,  rata-rata  35,25  kg  dan  koefisien variasi 15,29%.

## Ransum penelitian
Bahan  pakan  yang  digunakan  untuk menyusun  ransum  adalah  tepung  jagung
kuning, dedak halus, tepung ikan, tepung daun singkong,  konsentrat  152,  dan  mineral  10. Penyusunan ransum penelitian didasarkan pada kebutuhan  zat-zat  makanan  ternak  babi  fase pertumbuhan  yaitu  protein  18  –  20%  dan energi  metabolisme  3160  –  3400  Kkal/kg (NRC, 1993). Kandungan nutrisi dan komposisi dari ransum penelitian dapat di lihat pada Tabel 1  dan Tabel 2.
Tabel 1. Kandungan nutrisi bahan pakan penyusun ransum penelitian
Bahan Pakan Kandungan Nutrisi EM PK SK BK LK Ca P (Kkal/kg) % % % % % % Tepung jagung a 3,420,00 9,40 2,50 89,00 3,80 0,03 0,28 Dedak padi a 3,100,00 12,00 12,90 91,00 1,50 0,11 1,37 Tepung ikan a 2,972,00 53,00 0,90 92,00 4,10 3,73 2,42 CP 152 b 3,100,00 38,00 6,00 88,00 4,00 3,00 1,20 Mineral – 10 c - - - - - 43,00 10,00 Sumber: a) NRC ( 1998 ) b) Charoen Pokphand Indonesia (2014) c) Nugroho (2014)
Tabel 2. Komposisi dan kandungan nutrisi ransum basal
Keterangan:  komposisi dan kandungan  nutrisi dihitung berdasarkan  Tabel  1.
Bahan Pakan Kandungan Nutrisi Komposisi (kg) EM (Kkal) PK (%) SK (%) BK (%) LK (%) Ca (%) P (%) Tepung jagung 45,00 1539,00 4,23 1,12 40,05 1,71 0,01 0,13 Dedak padi 29,50 914,50 3,54 3,80 26,84 0,44 0,03 0,40 Tepung ikan 6,00 178,32 3,18 0,05 5,52 0,25 0,22 0,14 CP  152 19,00 589,00 7,22 1,14 16,72 0,76 0,57 0,22 Mineral 10 0,50 0,21 0,22 Jumlah 100 3220,82 18,17 6,12 89,13 3,16 1,05 0,95
Nifu et al.: Analisis Usaha Ternak Babi Landrace……

## Metode penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah metode percobaan dengan menggunakan  Rancangan  Acak  Kelompok (RAK)  yang  terdiri  dari  4  perlakuan  dan  3 ulangan sehingga terdapat 12 unit percobaan.

## Pembuatan tepung daun singkong
Tepung  daun  singkong  yang  diolah  dari daun  singkong  segar  diperoleh  di  sekitar wilayah Kota Kupang dan Kabupaten Kupang. Proses  pengolahan  daun  singkong  menjadi tepung  dapat  diuraikan  sebagai  berikut.  Daun singkong  segar  hasil  panen  yang  masih memiliki ranting dipisahkan daun dari rantingnya  kemudian  direbus.  Setelah  direbus kemudian  dijemur  selama  beberapa  hari sampai struktur dan teksturnya kecil dan kasar. Daun  singkong  kemudian  digiling  sampai halus,  lalu  hasil  gilingan  diayak  sampai mendapatkan tepung.

## Perlakuan fermentasi
Tepung daun singkong ditimbang
sebanyak  5  kg  dan Saccharomyces  cerevisiae sebanyak  15  gram  kemudian  S accharomyces cerevisiae dilarutkan dalam  3  liter  air  bersih dan dihomogenkan sampai air dan Saccharomyces  cerevisiae tercampur  merata. Larutan Saccharomyces  cerevisiae  dicampur dengan 5 kg tepung daun singkong dan diaduk hingga membentuk campuran merata dan tidak lengket  pada  tangan  bila  diremas.  Setelah  itu masukkan  campuran  tepung  daun  singkong Saccharomyces  cerevisiae dalam  ember  dan ditutup rapat agar menciptakan kondisi anaerob sehingga  terjadi  proses  fermentasi  selama  12 jam.

## Penghentian proses fermentasi
Membuka  ember    plastik  setelah  12  jam dan  mengeluarkan  tepung  daun  singkong  yang telah  mengalami  proses  fermentasi  oleh
Saccharomyces
cerevisiae . Kemudian mengangin-anginkan  tepung  daun  singkong hasil  fermentasi  diatas  terpal  hingga  kering. Campuran  inilah  yang  akan  ditambahkan dalam ransum basal untuk ternak babi landrace fase pertumbuhan.

## Pencampuran  ransum
Bahan  pakan  yang  akan  digunakan  untuk menyusun  ransum  masing-masing  dihaluskan dengan  cara  penggilingan  hingga  menjadi tepung. Bahan pakan tersebut ditimbang sesuai takaran  yang  tertera  pada  Tabel  4.  Setelah selesai  penimbangan,  maka  bahan  pakan dicampur  mulai  dari  komposisi  sedikit  sampai komposisi terbanyak sehingga ransum tercampur merata. Pemberian ransum dan air minum Ransum ditimbang terlebih dahulu berdasarkan  kebutuhan  per  hari  yaitu  5%  dari bobot  badan.  Ransum  tersebut  diberikan  dua kali dalam sehari yaitu pada pagi hari dan sore hari, sedangkan air minum diberikan secara ad libitum dan apabila  air minum telah  habis  atau kotor  diganti  atau  ditambahkan  dengan  air yang  bersih.  Pembersihan  kandang  dan memandikan  ternak  dilakukan  2  kali  sehari yaitu pada pagi hari dan sore hari.

## Analisis Data
Dalam penelitian ini data dianalisis dengan menggunakan  beberapa  metode  yaitu  sebagai berikut:
1. Pendapatan Real ( Net Benefit )
Untuk  menghitung  pendapatan  bersih  yaitu penerimaan  total  dikurangi  dengan  biaya total.
dimana:
: Pendapatan
TR : Total Revenue TC : Total Cost 2. Analisis  Anggaran  Parsial  ( Partial  Budget Analysis ) Analisis  Anggaran  Parsial  dilakukan  sesuai petunjuk Horton (1982) sebagai berikut :
δNI = δTR - δVC dimana: δNI  =  Penerimaan  bersih
marjinal
δTR  =  Penerimaan  total marjinal δVC = Biaya berubah marjinal 3. Analisis Break Even Point (BEP) Break  Even  Point (BEP)  merupakan  suatu keadaan  dimana  sebuah  perusahaan  tidak
mengalami  kerugian  atau  memperoleh keuntungan (Ibrahim, 2003):
BEP Produksi =
BEP Harga dimana:
Total  Biaya            :  Seluruh  biaya yang  digunakan  dalam  proses produksi Harga               : Harga jual ternak babi pada umur 6 – 7 bulan Jumlah  Produk  :  Jumlah  ternak yang  dipelihara  yaitu  12  ekor
4. Pay Back Perioed (PBP)
Pay  Back  Perioed (PBP)  adalah  total pengembalian  modal  dalam  satu  periode produksi  yang  diperoleh  dalam  beberapa tahun  berjalannya  usaha. Rumus  untuk
menghitung Pay  Back  Perioed adalah sebagai berikut (Soeharto, 2001):
PBP
dimana:
PBP : Pay Back Periode Investasi  awal  :  Biaya  yang dikeluarkan untuk pengadaan investasi.
5. Revenue Cost Ratio (R/C) Penerimaan  ( revenue )  adalah  nilai  produk yang dihasilkan. Penerimaan tersebut dinamakan  penerimaan  total.  Rumus  untuk menghitung revenue  cost  ratio adalah sebagai berikut:
R/C = dimana:
R : Revenue tahun ke t C : Cost (Biaya total) tahun ke t

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  data  menunjukan  bahwa pengaruh  pengunaan  tepung  daun  singkong terfermentasi Saccharomyces
cerevisiae
terhadap pendapatan bersih memberikan
pendapatan  yang  tinggi.  Data  pendapatan bersih  yang  diperoleh  dari  usaha  ternak  babi landrace, dapat di lihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Pendapatan ( net benefit ) usaha ternak babi (Rp/periode)
Blok Perlakuan Total Rataan R0 R1 R2 R3. 1 305.514 405.135 205.220 158.506 1.074.375 268.594 2 168.887 272.345 109.220 120.704 671.156 167.789 3 249.835 81.794 43.558 96.505 471.692 117.923 Total 724.236 759.274 357.998 375.715 2.217.223 Rataan 241.412 253.091 119.333 125.238 739.074 184.769
Sumber : Data primer  tahun 2016 (diolah)
Tabel 3
memperlihatkan bahwa pendapatan  paling  tinggi  terdapat  pada perlakuan  R1  sebesar  Rp759.274  dan  diikuti dengan pendapatan pada ternak yang mendapat perlakuan  R0  yaitu  Rp724.236.  Sedangkan pada  ternak  yang  mendapat  perlakuan  R2 (pengunaan  tepung  daun  singkong  10  %)  dan R3  (penggunaan  tepung  daun  singkong  15%) memberikan  pendapatan  yang  lebih  rendah
dibanding  R0  (Ransum  kontrol).  Peningkatan pendapatan  pada  ternak  yang  mendapat perlakuan  R1  berdasarkan  penerimaan  yang meningkat sehingga walaupun dikurangi dengan  total  biaya,  perlakuan  R1  masih memberikan pendapatan yang tinggi dibanding ternak  yang  mendapat  perlakuan  R0,  R2  dan R3.
Nifu et al.: Analisis Usaha Ternak Babi Landrace……
Hasil Analisis  Of  Variance (ANOVA) penggunaan tepung
daun singkong
terfermantasi  dalam  ransum  basal  tidak memberikan  pengaruh  yang  nyata  (P<0,05), hal  ini  disebabkan  karena  pendapatan  dari  tiap perlakuan relatif sama. Peningkatan pendapatan  yang  relatif  sama  disebabkan karena  peningkatan  bobot  badan  ternak  yang hampir  sama.  Peningkatan  bobot  badan berdasarkan  tingkat    kecernaan  dari  ternak pada  pakan  yang  diberikan  hampir  sama sehingga kandungan nutrisi dalam pakan dapat dicerna dan diabsorbsi dalam tubuh ternak dan meningkatkan pertambahan bobot badan relatif sama.
Analisis  Anggaran  Parsial  ( Partial Budget Analysis ) Analisis ini bertujuan untuk mengetahui perubahan biaya yang di keluarkan dari  penggunaan  tepung  daun  singkong terfermentasi Saccharomyces cerevisiae dan berapa  besar  keutungan  tambahan  yang diperoleh  dari  usaha  ternak  babi  peranakan landrace. Hasil  perhitungan  analisis  anggaran parsial  untuk  perlakuan  R1  (5  %  tepung  daun singkong  terfermetasi),  R2  (10  %  tepung  daun singkong  terfermentasi),  R3  (15  %  Tepung daun singkong terfermentasi) yang dibandingkan  dengan  R0  (tanpa  penggunaan tepung  daun  singkong  terfermentasi)  dapat dilihat pada Tabel 4, 5 dan 6.
Tabel 4. Analisis anggaran parsial pada Perlakuan R1 (5%) (Rp/Periode)
Kerugian (Rp) Keuntungan (Rp) Biaya Tambahan : Biaya Yang di hemat : R1  :  5  %  Tepung  DS  +  95  %  ransum Basal 1.932.100  Ransum Kontrol 1.948.138 Biaya Tenaga Kerja (6 Minggu) 262.666  Biaya Tenaga Kerja (6 Minggu) 525.500 Obat - obatan 12.500  Obat - obatan 12.500 Listrik (Air) 13.500  Listrik (Air) 13.500 Biaya penyusutan kandang 144.750  Biaya penyusutan kandang 144.750 Total 2.365.516  Total 2.644.388 Penerimaan Yang Hilang Penerimaan  Tambahan Penerimaan 3.040.000  Penerimaan                                    3.059.000 Kerugian Total 5.405.516  Keutungan Total 5.703.388
Keuntungan Tambahan : Rp. 5.405.516 – Rp. 5.703.388 = Rp. - 297.972 (rugi) Sumber : Data primer Tahun 2016 (diolah)
Hasil analisis data pada Tabel 4 menunjukkan  bahwa  penggunaan  tepung  daun singkong  terfermentasi  pada  level  5%  yang mensubstitusi ransum basal memberikan penerimaan  tambahan  dibandingkan  dengan penerimaan  pada  ransum  kontrol  yang  tidak menggunakan tepung daun singkong terfermentasi.  Sedangkan  pada  keuntungan
tambahan  jika  menggunakan  tepung  singkong terfermentasi  dalam  ransum  sebanyak  5%, maka  memberikan  keuntungan  tambahan sebesar  Rp297.872.-  Keuntungan  tambahan yang  diperoleh  akibat  substitusi  tepung  daun singkong  terfermentasi  dalam  ransum  basal yang  murah  sehingga  mengurangi  biaya ransum tetapi juga meningkatkan penerimaan.
Tabel 5. Analisis anggaran parsial pada Perlakuan R2 (10%) (Rp/periode)
Kerugian (Rp) Keuntungan (Rp) Biaya Tambahan : Biaya Yang di hemat : R2 : 10 % Tepung DS + 90 % ransum Basal 1.915.376  Ransum Kontrol 1.948.138 Biaya Tenaga Kerja (6 Minggu) 262.666  Biaya Tenaga Kerja (6 Minggu) 525.500 Obat - obatan                                                    12.500  Obat - obatan 12.500 Listrik (Air)                                                      13.500  Listrik (Air) 13.500 Biaya penyusutan kandang 144.750  Biaya penyusutan kandang 144.750 Total 2.348.792  Total                                               2.644.388 Penerimaan Yang Hilang Penerimaan  Tambahan Penerimaan 3.040.000  Penerimaan                                    2.641.000 Kerugian Total 5.388.792  Keutungan Total 5.285.388
Keuntungan Tambahan : Rp. 5.285.388 - Rp 5.388.792   = Rp -103.404 (rugi) Sumber : Data primer Tahun 2016 (diolah)
Hasil analisis data pada Tabel 5 menunjukkan  bahwa  penggunaan  tepung  daun singkong  terfermentasi  pada  level  10%  yang mensubstitusi  ransum  basal  tidak  memberikan penerimaan tambahan jika dibandingkan dengan penerimaan  sebelum digunakan tepung daun singkong terfermentasi. Hal ini
disebabkan  karena  penerimaan  yang  diperoleh dari  ternak  yang  tidak  mendapat  perlakuan
penggunaan tepung daun singkong terfermentasi lebih tinggi dari pada penerimaan yang diperoleh ternak yang mendapat perlakuan  penambahan  tepung  daun  singkong fermentasi  10%  dalam  ransum.  Sehingga  jika mensubstitusi  tepung  singkong  terfermentasi dalam  ransum  dengan  level  10%  tidak memberikan  keuntungan  tambahan  tetapi memberikan kerugian sebesar Rp103.404.-
Tabel 6. Analisis anggaran parsial pada Perlakuan R3 (15%) (Rp/periode)
Kerugian (Rp) Keuntungan (Rp) Biaya Tambahan : Biaya Yang di hemat : R2 : 15 % Tepung DS + 85 % ransum Basal 1.859.659  Ransum Kontrol 1.948.138 Biaya Tenaga Kerja (6 Minggu) 262.666  Biaya Tenaga Kerja (6 Minggu) 525.500 Obat - obatan                                                    12.500  Obat - obatan 12.500 Listrik (Air)                                                      13.500  Listrik (Air) 13.500 Biaya penyusutan kandang 144.750  Biaya penyusutan kandang 144.750 Total 2.293.075  Total                                               2.644.388 Penerimaan Yang Hilang Penerimaan  Tambahan Penerimaan 3.040.000  Penerimaan                                    2.603.000 Kerugian Total 5.333.075  Keutungan Total 5.247.388
Keuntungan Tambahan : Rp. 5.247.388 – Rp. 5.333.075  = Rp.  -  85.687 (rugi) Sumber : Data primer Tahun 2016 (diolah)
Hasil analisis data pada Tabel 6 menunjukkan  bahwa  substitusi  15  %  tepung daun  singkong  terfermentasi  dalam  ransum basal  tidak  memberikan  penerimaan  tambahan atau  mengalami  kerugian  sebesar  Rp.  85.687.- jika  dibandingkan  dengan  penerimaan  pada
perlakuan  yang  tidak  menggunakan  tepung daun singkong terfermentasi.
Analisis Break  Even  Point (Analisis BEP)
Analisis Break Even Point dalam penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui
Nifu et al.: Analisis Usaha Ternak Babi Landrace……
besarnya  pendapatan  pada  saat  titik  balik modal,  yaitu  yang  menunjukkan  bahwa  suatu proyek/usahatani
tidak
mendapatkan
keuntungan dan juga tidak mengalami kerugian (Shinta 2001). Hasil analisis dapat di lihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Analisis break  even point usaha ternak babi peranakan Landrace (Rp/periode) Biaya Penyusutan Kandang 579.000 Biaya Tenaga Kerja 787.500 Biaya Obat – obatan 50.000 Biaya Listrik (air) 54.000 Biaya Ransum 7.655.273 Biaya Pengadaan Ternak 16.074.000 Total 25.199.773 Harga Ternak Umur 6 - 7 Bulan 2.500.000 Jumlah Produk 12 Break Even Point (BEP) Produksi 10 Break Even Point (BEP) Harga 2.099.981
Sumber : Data primer tahun 2016 (diolah)
Hasil  analisis  pada  Tabel  7  menunjukkan bahwa, break  even  point produksi  adalah  10. Artinya  dalam  pemeliharaan  ternak  babi peranakan landrace yang  mensubstitusikan tepung  daun  singkong  terfermentasi  dalam ransum  basal,  memberikan  titik  impas  pada penjualan  produk/ternak  sebanyak  10  ekor. Pada penjualan produk babi sebanyak 10 ekor, maka  akan  mengembalikan  modal  usaha  yang dikeluarkan yaitu Rp25.199.773.- Dalam usaha tersebut  produk  yang  digunakan  adalah sebanyak  12  ekor  ternak  babi  peranakan landrace sehingga usaha tersebut mendapatkan keutungan  dari  penjualan  2  ekor  ternak  babi peranakan landrace.
Sedangkan  pada  hasil  analisis break  even point harga  menunjukkan  bahwa  herga  per ekor ternak yang diperoleh adalah Rp2.099.981.  Artinya  jika  produk/ternak  yang dipelihara dijual dengan harga Rp2.099.981/ekor, maka peternak tidak
mengalami keutungan ataupun kerugian. Tetapi  jika  produk/ternak  yang  dipelihara
dijual  dengan  harga  di  atas  Rp2.099.981/ekor maka  peternak  mendapatkan  keuntungan  dan sebaliknya  jika  produk/ternak  dijual  di  bawah harga  Rp2.099.981/ekor  maka  peternak  akan mendapatkan  kerugian.  Fakta  yang  di  lihat pada pasar ternak babi, harga ternak babi pada umur  6  sampai  7  bulan  rata-ratanya  adalah Rp2.500.000/ekor.  Sehingga  usaha  ternak  babi peranakan landrace yang  diberi  ransum  basal dengan  mensubstitusi  tepung  daun  singkong terfermentasi, memberikan keutungan.

## Pay Back Periode (PBP)
Tingkat  pengembalian  investasi  diartikan sebagai  jangka  waktu  kembalinya  investasi yang  dikeluarkan  melalui  keuntungan  yang diperoleh dari suatu proyek. Tingkat pengembalian  investasi  atau pay  back  period adalah  masa  pembayaran  kembali  atas  semua biaya yang diperoleh dari pinjaman (Gray 1997 dalam Shinta 2001). Jenis biaya investasi yang digunakan  pada  usaha  ternak  babi landrace, dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Jenis biaya investasi yang di gunakan dalam usaha ternak babi .
Biaya Investasi Kebutuhan Ivestasi Harga Satuan Jumlah Harga Total Kandang 482.500 12 unit 5.790.000 Sekop 150.000 2 buah 300.000 Ember 15.000 2 buah 30.000 Selang 4.000 15 meter 60.000 Drum 250.000 1 buah 250.000 Sapu 5.000 2 buah 10.000 Total Investasi Awal 6.440.000 Sumber : Data primer Tahun 2016 (diolah)
Pada Tabel 8 menunjukkan beberapa jenis investasi  yang  digunakan  dalam  usaha  ternak babi  sebesar  Rp.  6.440.000.-  Biaya  investasi pada  usaha  ternak  babi  peranakan Landrace
akan  digunakan  untuk  menghitung pay  back periode .    Hasil  analisis  biaya  investasi  yang digunakan  dalam  usaha  ternak  babi landarce dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Analisis pay back perioed usaha ternak babi peranakan Landrace (Rp).
Total Penerimaan/periode 11.343.000 Total biaya/ periode 8.743.273 Pendapatan/periode 2.599.727 Investasi Awal 6.440.000 Pay Back Periode 2,4 Sumber : Data primer tahun 2016 (diolah)
Hasil  analisis  pada  Tabel  9  menunjukkan bahwa  dalam  satu  periode  produksi  usaha tersebut mengembalikan modal investasi sebesar  Rp2.599.727.  Sehingga  usaha  tersebut memperoleh  kembali  biaya  yang  dikeluarkan untuk pengadaan
investasi sebesar
Rp6.440.000.-  adalah  pada  periode  ke-2, periode  ke-4  atau  pada  periode  ke-3.  Pada periode ke-3 usaha tersebut dapat mengembalikan  modal  investasi,  maka  pada perode  ke-4  usaha  tersebut  dengan  mutlak mendapatkan  kauntungan  bersih.  Sehingga usaha  ternak  babi  peranakan landrace dengan mensubstitusikan tepung daun singkong
terfermentasi  dalam  ransum  basal  layak  untuk dilakukan karena pengembalian modal investasi  dengan  waktu  yang  relatif  cepat  dan perolehan keuntungan bersih yang cepat pula.
Revenue Cost Ratio (R/C)
Hasil analisis usaha ternak babi peranakan Landrace fase  pertumbuhan  yang  diberikan ransum  basal  dan  ditambahkan  dengan penggunaan  tepung  daun  singkong  yang dihitung  menggunakan  metode revenue  cost ratio (R/C).  Hasil  analisis Revenue  Cost  Ratio pada usaha tesebut dapat dilihat pada Tabel 10.
Nifu et al.: Analisis Usaha Ternak Babi Landrace……
Tabel 10. Perhitungan biaya usaha ternak babi (Rp)
Penerimaan 11.343.000 Biaya Ransum 7.763.051 Biaya Tetap + Biaya Veriabel 1.088.000 Revenue Cost Ratio (R/C) 1,3
Sumber : Data primer Tahun 2016 (diolah)
Dari  hasil  analisis  pada  Tabel  10 menunjukkan  bahwa  nilai  dari  R/C  adalah  1,3 artinya lebih besar dari pada nilai 1. Jika usaha tersebut  mengeluarkan  Rp1.-  maka  usaha tersebut  akan  memperoleh  kembali  Rp1,3.- yang  artinya  usaha  tersebut  mendapatkan keuntungan  sebesar  Rp0,3.-.  Sesuai  dengan
kriteria  penilaian  yang  diberikan  bahwa  jika nilai  R/C<  1  maka  proyek  itu  tidak  ekonomis, dan  jika  nilai  R/C  >  1  berarti  proyek  itu feasible .  Jika  R/C  ratio  =  1  dikatakan  proyek itu  marginal  (tidak  rugi  dan  tidak  untung). Sehingga  dari  perhitungan  R/C,  maka  usaha tersebut dikatakan layak karena nilai R/C>1.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  maka dapat  disimpulkan  bahwa  penggunaan  tepung daun  singkong  terfermentasi  dalam  ransung basal  dengan  level  5-15%  memberikan pendapatan  bersih.  Penggunaan  tepung  daun singkong  dalam  ransum  basal  memberikan keuntungan tambahan dan penghematan biaya,
mengembalikan biaya yang dikeluarkan dengan  penjualan  unit  ternak  dan  harga  per unit ternak yang diperoleh lebih rendah dengan harga  ternak  dipasaran.  Dari  tersebut  juga dapat  mengembalikan  modal  investasi  dengan waktu  yang  relatif cepat dan memberikan nilai R/C>1.

## DAFTAR PUSTAKA
Aletor  O.  2010.  Comparative,  nutritive  and physio-chemical  evaluation  of  cassava ( Manihot esculenta ) leaf protein concentrate  and  fish  meal. Journal  of Food,  Agriculture  &  Anvironment 8  (2): 39-43. 2010.
Ariana INT, Puger AW, Oka AA, Sriyani NLP.
2014. Analisis ekonomi usaha ternak babi dengan  pemberian  sekam  padi  dalam ransum  yang  mengandung  limbah  hotel.
Jurnal Veteriner . 17 (2): 71-74.
Horton  D.  1982.  rRumus  untuk  menghitung analisis  anggaran  parsial  (.partial  budged analysis) .Technical  Information  Bulletin.
16:2 9-11.
Ibrahim  YHM.  2003.  Studi  kelayakan  bisnis.
rumus perhitungan break even point. Edisi Revisi.  PT  Rineka  Cipta  Swadaya. Jakarta. Jurnal  Zootek (“Zootrek”  Journal ) 34 1:92-102.
Jaelani A, Piliang WG, Suryahadi, dan Rahayu I.  2008.  Fermentasi  bahan  pakan  ( Ellaeis guineesis , Jacq) oleh kapang Trichoderma reesei pendegradasi  polisakarida  manan. Jurnal Animal Production 10 (1): 42 – 49. Marjuki. 1993. Tipe-tipe Ternak Babi dan Ciri- ciri  dari  Ternak  Babi  Landarce  dan Presentase  Kandungan  Proten  dari  Daun Singkong  Dibanding  dengan  Hijauan Lain.  Thesis. https:  //www.  google.  com. Diakses pada tanggal 06 Juli 2016. National  Research  Council.  1993. Nutrient Requirement  of   Swine. 10 th ed:  National Academy Press. Washington, D.C. Shinta  A.  2001. Ilmu  Usaha  Tani .  Universitas Brawijaya, Malang. Halaman 112-114.
Sihombing  DTH.  2010.  Ilmu  Ternak  Babi.
Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Soeharto  I.  2001.  Studi  kelayakan  proyek industri.  rumus  perhitungan  payback
periode.  Jurusan  Agribisnis,  Fakultas Pertanian,  Universitas  Lampung.  Jakarta. Jurnal Peternakan , 4 : 1.
Sudaryanto B. 1986. Daun singkong sebagai sumber pakan ternak. Jakarta. Jurnal Poultry Indonesia, VII : 75.
Warouw  ZM.  2014.  Analisis  usaha  peternakan babi pada perusahan “kasewean”
kakaskasen  ii  kota  tomohon.  Fakultas Peternakan  Universitas  Sam  Ratulangi Manado. Sulawesi Selatan. Jurnal Zootek . 34(1): 92- 93. Widjaya  N.  2012. Kandungan  HCN  (asam sianida)  dalam  tepung  daun  singkong . Jurnal Sains Peternakan 10 (1): 7-10.