## Menumbuhkan Semangat Berwirausaha Melalui Diversifikasi Olahan Rumput Laut
Rizky Dwi Putri *1 , Rizza Megasari 2 , Dian Rachmawati 3 , Annur Ahadi A. 4 1,2,3 Universitas Negeri Malang; Jalan Semarang 5 Malang
4 Universitas Airlangga, Kampus C Mulyorejo Surabaya
1,2,3 Program Studi Pendidikan Ekonomi, Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Malang
4 Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Negeri Malang e-mail: rizky.dwi.fe@um.ac.id

## Abstrak
Kabupaten  Sumenep  merupakan  salah  satu  penghasil  rumput  laut  berkualitas  ekspor.  Namun,  masyarakat  Desa Aengdake, Kecamatan Bluto yang merupakan penghasil dan pembudidaya masih melakukan penjualan  rumput laut berupa raw material . Padahal rumput laut tersebut bisa ditingkatkan nilai ekonomisnya sehingga dapat meningkatkan juga kemandirian ekonomi. Kegiatan pengembangan produk dodol rumput laut sebagai diversifikasi olahan rumput laut  dilakukan  di  lingkungan  pondok  pesantren  Nasyrul  Ulum  Desa  Aengdake  yang  melibatkan  siswa  SMK Perikanan sebagai role model tenant bagi masyarakat ini dilakukan dalam dua tahapan kegiatan, yaitu sosialisasi dan pemaparan materi serta simulasi produksi dodol rumput laut dan kegiatan kewirausahaan. Materi yang disampaikan meliputi potensi rumput laut di desa Aengdake, materi kewirausahaan termasuk pengelolaan keuangan sederhana dan pemasaran  berbasis  daring/ online .  Kegiatan  pengabdian  terbukti  mampu  memberikan  stimulus  bagi  siswa  untuk berpikir kreatif meningkatkan nilai ekonomis sumberdaya alam yang ada disekitar untuk meningkatkan kemandirian ekonomi. Hal ini salah satunya bisa dilihat dari antusiasme siswa dan santri untuk melakukan branding produk dodol rumput laut dengan merek “ ekamato ” yang telah diciptakan bersama.
Kata kunci —rumput laut, pondok pesantren, kewirausahaan, media online, kearifan lokal

## Abstract
Sumenep Regency is one of the export quality seaweed producers. However, the people of Aengdake Village,  Bluto Subdistrict which are producers and cultivators are still selling seaweed in the form of raw materials. Even though the seaweed can be increased in economic value so that it can also increase economic independence. Seaweed dodol product  development  activities  as  processed  seaweed  diversification  is  carried  out  in  the  Nasyrul  Ulum  boarding school area of Aengdake Village which uses Fisheries Vocational School students as tenants the role of the model for the  community  is  carried  out  in  two  phases  of  activities,  namely  socialization  and  presentation  of  material  and simulation of dodol seaweed production and entrepreneurial activities. The material presented includes the potential of seaweed in the village of Aengdake, material that can be used online. Devotion activities are proven to be able to provide  stimulation  for  students  to  learn  to  increase  the  existing  natural  use  values  to  increase  economic independence. This is one of the methods used to make dodol seaweed products with the "ekamato" brand that they have created together.
Keywords - seaweed, boarding school, entrepreneurship, online media, local wisdom

## 1. PENDAHULUAN
Pondok  pesantren  merupakan  lembaga dakwah sekaligus lembaga pendidikan tradisional Islam yang ada sejak lama di Indonesia dan masih dipercaya memiliki kredibiltas dan kualitas tinggi oleh  masyarakat  Indonesia  yang  mayoritas merupakan  muslim  sebagai  panutan  dalam menjalankan  norma-norma  kehidupan  beragama maupun kedupan masyarakat sehari-hari
termasuk  dalam  berekonomi.  Hal  ini  menjadikan pesantren memiliki peran strategis untuk mengembangkan  ekonomi  Islam  di  Indonesia. Tidak hanya mempunyai peran sebagai lembaga/tempat pengembangan keilmuan ekonomi  Islam,  tetapi  juga  untuk  sosialisasi ekonomi  Islam  tersebut  ke  masayarakat,  serta punya kekuatan untuk berperan aktif mewujudkan  laboratorium  teori  dan  aktivitas
ekonomi  Islam  yang  riil  dalam masyarakat.  Oleh karena  itu,  pondok  pesantren  bisa  menjadi penyalur  dan  pelaku  pemberdayaan  ekonomi Islam pada masyarakat dengan berbagai kelebihannya  dari  sisi  pendidikan,  keagamaan dan kepercayaan masyarakat tersebut.
Demikian halnya dengan Pondok Pesantren  Nasyrul  Ulum  Aengdake.  Menjadi istimewa dengan bidang keahlian khusus merupakan  harapan  dan  visi  misi  dari  Pondok Pensantren  Nasrul  Ulum  Aeng  Dake  yang menampung tidak hanya santri yatim/piatu, tetapi juga dari kalangan ekonomi menengah ke bawah. Pondok  Pesantren  yang  berada  di  Kecamatan Bluto,  Kabupaten  Sumenep  ini  juga  mendirikan SMK Perikanan untuk meningkatkan kemampuan praktis  dari  sektor  perikanan  dan  kelautan  sesuai dengan  potensi  ekonomi  daerah  pesisir.  Salah satu  yang  menjadi  tantangan  dari  pondok pesantren  ini  adalah  letaknya  yang  dekat  dengan masyarakat  penghasil  rumput  laut  berkualitas ekspor,  namun  masih  dijual  dalam  bentuk raw material oleh masyarakat.
Sebagiamana  diketahui  bahwa  Rumput Laut  merupakan  salah  satu  komoditas  perikanan yang dikembangkan oleh Kementerian Perikanan dan  Kelautan.  Kabupaten  Sumenep  Merupakan salah satu penyumbang produksi Rumput Laut di Indonesia  serta  digolongkan  menjadi  salah  satu lokasi  minapolitan.  Salah  satu  Kecamatan penghasil  rumput  laut  adalah  Desa  Aeng  Dake Kecamatan  Bluto  berdekatan  dengan  lokasi pondok pesantren Nasyrul Ulum Aengdake. Hasil produksi  tahun  2015  di  daerah  Kecamatan  Bluto 115.349,08  ton  basah  (Sumber  Pemerintah Kabupaten Sumenep). Rumput laut hasil budidaya  dijual  dalam  bentuk  basah  sebagai raw material ke  perusahaan  pengolah  rumput  laut melalui  perantara  pengepul  ataupun  tengkulak. Sistem penjualan rumput laut cenderung merugikan  bagi  petani  karena  rumput  laut  basah memiliki  harga  jauh  lebih  rendah  dibandingkan jika  rumput  laut  telah  diolah  menjadi  berbagai macam  makanan  ataupun  diekstrak  menjadi karaginan. Rendahnya pengeratahuan dan keterampilan  masyarakat  mengenai  aneka  olahan rumput  laut  karena  kurangnya  informasi  serta pelatihan  tentang  standar  pengelolaan  yang  baik dan  layak.  Adapun  kelompok  petani  rumput  laut yang  mencoba  membuat  olahan  rumput  laut
namun  masih  belum  layak  simpan  dengan  daya tahan  produk yang  rendah,  menyebabkan kelompok  tersebut  enggan  untuk  kembali membuat diversifikasi olahan rumput laut.
Pelatihan  kewirausahaan  dan  diversifikasi produk  olahan  rumput  laut  ini  lebih  difokuskan pada  para  santri  dan  siswa  SMK  Perikan  agar mampu  mengembangan  keahlian  di  bidang kewirausahaan perikanan dan kelautan. Mengingat  yang  telah  diterapkan  oleh  pengelola yang  selalu  mendorong  santri  dan  siswa  untuk meningkatkan  kemampuan  berwirausaha  dengan membebaskan  para  santri  dan  siswa  untuk berdagang  pada  saat  libur  sekolah.  Bahkan  para santri tidak hanya melakukan kegiatan perdagangan  di  Kabupaten  Sumenep,  tetapi hingga  ke  Kota  Malang.  Di  mana  kedepannya, diharapkan santri dan siswa itu bisa mengembangkan  keterampilannya  di  bidang olahan  hasil  perikanan  dan  kelautan,  bahkan bekerjasama  dengan  petani/pelaku  budidaya, serta  mampu  untuk  melakukan  pelatihan  bagi masayarakat sekitar dan petani/pelaku budidaya.

## 2. METODE
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini  dilakukan  dalam  beberapa  langkah  terkait upaya tim untuk memecahkan masalah yang ada. Berdasarkan permasalahan yang telah diungkapkan sebelumnya bahwa SMK Perikanan yang  berada  pada  lingkungan  pondok  pesantren Nasyrul Ulum memiliki potensi untuk meningkatkan  nilai  ekonomi  dari  komoditas rumput  laut  melalui  pembuatan  produk  dodol rumput  laut.  Namun,  siswa  SMK  masih  belum memiliki  bekal  untuk  membuat  sebuah  usaha rintisan untuk mengomersialkan produk diversifikasi  olahan  rumput  laut  tersebut.  Oleh karena  itu,  tim  pengabdian  melakukan  dua kegiatan  yaitu  sosialisasi/penyampaian  materi terkait  dengan  potensi  alam  rumput  laut  di Kabupaten Sumenep dan simulasi produksi dodol rumput laut.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  solusi  atas  permasalahan yang telah diungkapkan sebelumnya, kegiatan tim pengabdian kepada masyarakat di SMK Perikanan  dan  Pondok  Pesantren  Nasyrul  Ulum Aengdake  terdiri  dari  dua  rangkaian  kegiatan
yaitu sosialisasi/penyampaian materi dan simulasi produksi dodol rumput laut.
3.1. Implementasi Penyuluhan/Sosialisasi Materi Potensi  Rumput  Laut  dan  Diversifikasi Olahan Rumput Laut
Salah  satu  produk  perikanan  adalah rumput  laut,  Rumput  laut  mempunyai  peranan penting,  terutama  dikaitkan  dengan  upaya meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  produksi perikanan  yang  diarahkan  untuk  meningkatkan pendapatan dan taraf hidup masyarakat, menghasilkan  protein  dan  serat  dalam  rangka memenuhi kebutuhan pangan dan gizi, meningkatkan  ekspor,  menyediakan  bahan  baku industri, memperluas lapangan kerja dan kesempatan berusaha, serta mendukung pembangunan wilayah dengan tetap memperhatikan kelestarian dan fungsi lingkungan hidup.  Desa  Aengdake  Kecamatan  Bluto, Kabupaten  Sumenep  menyimpan  potensi  yang besar  dalam  produksi  rumput  laut  berkualitas ekspor  namun  belum  dimanfaatkan  secara optimal dari sisi ekonomi oleh masyarakat.
Kurangnya  pemahaman  dan  informasi yang  diterima  oleh  masyarakat  membuat  belum optimalnya pengolahan rumput laut pasca panen. Oleh  karena  itu,  sosialisi  ini  memberikan pemahaman  pada  masyarakat,  terutama  siswa- siswi  SMK  Perikanan  dalam  lingkungan  pondok pesantren  Nasyrul  Ulum  Aengdake  untuk mengembangkan kreatifitas dengan memanfaatkan  potensi  rumput  laut  sebagai sumber  daya  alam  utama  yang  dekat  dengan lingkungan sekitar. Dodol rumput laut merupakan salah  satu  diversifikasi  pengolahan  rumput  laut. Produk  ini  dapat  dijadikan  kuliner  jajanan  yang enak,  dengan  proses  pengolahan  mudah  dan menggunakan  peralatan  yang  sederhana.  Dodol rumput  laut  merupakan  makanan  yang  relatif lebih  tahan  lama  dibandingkan  dengan  puding, cendol,  dan  manisan.  Cara  pengolahan  dodol rumput  laut  dapat  diterapkan  sebagai  usaha rumah tangga atau industri rumah tangga.

## 3.2. Implementasi  Penyuluhan/Sosialisasi  Materi Kewirausahaan
Sebelum  memulai  usaha,  penting  bagi siswa SMK Perikanan sebagai calon tenant untuk memahami  konsep  kewirausahaan.  Terdapat  tiga tipe  utama  wirausaha:    (1)  ahli  sebagai  penemu
yang  mengembangkan  produksi,  (2)  promotor: mengembangkan  usaha  baru  yang  ia  rintis,  dan (3) general manajer: individu ideal yg mengembangkan  keahlian  produksi,  pemasaran, keuangan, pengawasan sesuai bidangnya. Sedangkan jenis dari wirausaha juga dikategorikan  tiga  hal,  yaitu  (1) entrepreneur , orang  yang  mempunyai  sebuah  usaha  komersial baik yang dirintis sendiri atau melanjutkan bisnis yang  sudah  ada;  (2) intrapreneur ,  orang  yang bergabung  dalam  suatu  kegiatan  usaha;  dan  (3) social  entrepreneur ,  orang  yang  mencoba  dan bergerak  untuk  memecahkan  masalah  sosial. Bahkan  banyak  lagi  pengembangan  pengertian dan  klasifikasi  sosok entrepreneur itu  sendiri dalam penciptaan istilah seperti technopreneur .
Dari  klasifikasi  dan  pengertian  wirausaha itu  sendiri,  setidaknya  ada  enam  ciri  dan  watak yang  harus  terinternalisasi  dalam  diri  siswa sebagai bekal mereka untuk menwujudkan usaha, yaitu  percaya  diri,  siap  menghadapi  resiko, berjiwa pemimpin, berorientasi pada masa depan, optimis,  mampu  bekerjasa  dengan  tim,  dan  yang paling  utama  adalah  inovatif  dan  kreatif.  Setelah ciri dan watak wirausaha itu terinternalisasi  pada siswa, maka siswa diharapkan mampu melaksankan  kegiatan  untuk  mewujudkan  ide kreasi  olahan  rumput  laut.  Hal  lain  yang  penting dipahami  oleh  siswa  adalah  bagaimana  siswa mampu  mengelola  usaha  meliputi  manajemen sumber  daya,  keuangan,  kegiatan  produksi, hingga pemasaran.
Aspek  keuangan  disampaikan  sebagai materi  penting  terutama  untuk  pembukuan sederhana  terkait  dengan  pengeluaran  dan pemasukan usaha. Sebagaimana diketahui  bahwa laporan keuangan yang transparan dan juga dapat dipertanggung  jawabkan,  akan  menggambarkan besaran keuntungan yang sesungguhnya, sehingga  hal  ini  akan  semakin  memperkuat solidaritas  tim  atau  masing-masing  personal  dari bagian usaha tersebut.
Setidaknya ada enam pembukuan sederhana yang harus dipahami oleh pelaku usaha, diantaranya yaitu: (1) buku pengeluaran, (2) buku pemasukan,  (3)  buku  arus  kas,  (4)  buku  catatan stok,  (5)  buku investaris, dan  (6) buku laba rugi. Sebelum  mendirikan  usaha,  calon tenant harus memahami  beberapa  hal  yang  bisa  menjadi  tips diantaranya  yaitu  mengelola  arus  kas  sebagai
kunci  utama  untuk  mengontrol  pengeluaran  dan pemasukan,  termasuk  dengan  memiliki  target secara  bulanan,  mingguan  dan  harian  sehingga usaha  dapat  berada  pada  jalur  yang  tepat  dan tumbuh  secara  konstan.  Setelah  memahami macam  dan  fungsi  dari  pembukuan  sederhana laporan  keuangan,  maka  diharapkan  siswa  dapat konsisten  menerapkan  dalam  kehidupan  sehari- hari mereka, terutama untuk pencatatan pengeluaran dan pendapatan setiap hari dan setiap bulannya.  Jika  hal  itu  sudah  menjadi  kebiasaan, diharapkan  nantinya  akan  bisa  melakukan pengelolaan  keuangan  usaha  dan  analisa  usaha dengan baik.
Pemasaran  juga  merupakan  salah  satu aspek penting dalam kegiatan berwirausaha usaha karena pemasaran merupakan sebauh proses yang melibatkan  setiap  aspek  bisnis  mulai  dari mendesain  produk,  menentukan  harga  dan mendapatakan  umpan  balik  dari  pelanggan.  Hal lain  selain  penetapan  harga  yang  penting  juga adalah  penetapan  nama/merek  produk  yang menciptakan branding dari  produk  itu  sendiri. Berdasarkan  pengalaman  dari  siswa  yang dibiasakan  berwirausaha  ketika  libur  sekolah, mereka bersama-sama mempunyai  merek produk “ Ekamato ”  yang  merupakan  bahasa  daerah Madura  yang  berarti  enak.  Merek  ini  diciptakan untuk  memberikan  gambaran/citra  dari  produk yang  ada  untuk  mendukung  pemasaran  dan penjualan produk.
Sistem  pemasaran  sebaiknya  tidak  hanya disesuaikan  dengan  kondisi  kekinian  yang menuntut  pemasaran  berbasis online ,  tetapi  juga memperhatikan  tentang branding yang  akan diusung  oleh  produknya.  Sesuai  dengan  kondisi yang  ada  sekarang,  pasar  memanfaatkan  media online /daring untuk melakukan transaksi jual beli barang maupun jasa. Pemasaran online merupakan  hasil  dari  kemajuan  teknologi informasi  yang  diterapkan  dalam  manajemen pemassaran  untuk  meningkatkan  efisiensi  dalam strategi pemasaran di era globalisasi. Menjalankan  bisnis  berbasis online merupakan salah  satu  cara  untuk  meminimalisir  pengeluaran di  awal  usaha.  Berdasarkan  berbagai  riset diketahui  bahwa  menjalankan  bisnis online membutuhkan  modal  yang  jauh  lebih  murah dibandingkan dengan bisnis offline . Dalam sistem pemasaran ini, juga penting untuk memperhatikan
penggunaan  kemasan  yang  disesuaikan  dnegan target pasar. Kemasan yang baik tentu saja selain eye  catching untuk  pemasaran,  juga  bermanfaat untuk  ketahanan  pangan  dari  produk  itu  sendiri. Kemasan  produk  sebaiknya  memiliki  informasi masa  simpan  dan  kandungan  nutrisi,  label  Halal dari  MUI,  serta  sertifikasi  PIRT  dari  Dinas Kesehatan. Dengan adanya PIRT dan label Halal, pembeli tidak akan ragu   untuk membeli produk, bahkan beberapa industri ritel/waralaba mensyaratkan  label  tersebut  untuk  produk  yang akan masuk pada industri mereka.

## 3.3. Implementasi  Praktek  Simulasi  Pembuatan Dodol Rumput Laut
Kegiatan  simulasi  menunjukkan  pada siswa  SMK  Perikanan  dan  santri  Pondok Pesantren  Nasyrul  Ulum  terkait  dengan  alat, bahan  dan  proses  pembuatan  dodol  rumput  laut. Dalam  kegiatan  ini,  siswa  diperkenankan  untuk turut serta berpartisipasi dengan mengaduk dodol rumput  laut  sampai  diletakkan  di  cetakan.  Pada sela-sela kegiatan praktek, dilakukan tanya jawab mengenai materi yang telah disampaikan sehingga  siswa  antusias  untuk  mengikuti  proses simulasi  bahkan  semangat  untuk  merasakan produk  yang  mereka  buat  bersama  itu  hingga kami tim pengabdian berinisiatif untuk memberikan  tantangan  pada  siswa  membentuk kelompok-kelompok  untuk  mencoba  membuat kreasi dodol rumput laut sesuai dengan pemikiran kritis dan kreatif kelompok tersebut.
Dalam pelaksanaan simulasi, tim pengabdian telah menyiapkan beberapa hal untuk mempersingkat proses produksi ini seperti tepung rumput  laut  yang  siap  digunakan  sehingga  tidak perlu  melakukan  tahapan  proses  pencucian rumput  laut  yang  memakan  waktu  cukup  lama. Hal lain yang dilakukan terkait dengan pengeringan  adonan  dodol.  Adonan  dodol  yang telah didinginkan, dipotong-potong untuk kemudian
dikeringkan.
Dalam proses pengeringan  ini,  tim  pengabdian  mengalami kendala  tidak  tersedianya  oven  di  lingkungan SMK  Perikanan  dan  Pondok  Pesantren  Nasryul Ulum  padahal  ditengah  proses  produksi  turun hujan  yang  menyebabkan  tidak  bisa  melakukan proses  pengeringan  dengan  menjemur  adonan dodol di bawah terik matahari dan ditutup dengan kain  ka sa untuk  melindungan  dari  debu  dan
kotoran.  Sedangkan  dari  sisi  teknis,  tim  tidak diperkenankan  untuk  melakukan  pembelian  alat, sehingga  yang  bisa  kami  lakukan  mencari  solusi termudah  dengan  mencari  pinjaman  oven  dari masyarakat di sekitar lingkungan pondok, dibantu dengan siswa- siswi SMK Perikanan.
Pada  proses  akhir  dari  produksi  yaitu pengemasan  ini,  siswa  diajak  untuk  mengemas dalam  plastik  untuk  kemudian  ditutup  dan direkatkan menggunakan mesin sealer . Dalam hal ini,  belum  dilakukan  uji  coba  ketahanan  produk dalam kemasan plastik, karena mesin sealer yang saat  itu  digunakan  bukan  jenis sealer  vacuum yang  kedap  udara  di  mana  tentu  saja  hal  ini mempengaruhi kualitas ketahanan produk. Tahapan  akhir  dari  proses  pengemasan  ini,  tim pengabdian  memberikan  tantangan  pada  siswa- siswi  SMK  Perikanan  merancang  sebuah  logo dan layout karton kemasan sekunder dari produk. Diharapkan  dari  sini,  siswa  mampu  menuangkan ide  kreatifnya  dengan  tetap  memperhatikan standar kemasan.
Antusiasme  yang  ditunjukkan  peserta dalam  rangkaian  sosialisasi  materi  hingga simulasi pembuatan produk, menunjukkan tendensi  yang  cukup  tinggi  dari  siswa  untuk mengolah  rumput  laut  sehingga  bernilai  jual tinggi.  Dalam  proses  ini  bahkan  antusian  yang tinggi  menyebabkan  adonan  pertama  dari  dodol habis diserbu oleh siswa ketika akan masuk pada tahap pengeringan adonan.

## Produk Dodol Rumput Laut

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan  pelatihan  diversifikasi  olahan rumput  laut  menjadi  dodol  rumput  laut  di lingkungan  pondok  pesantren  Nasyrul  Ulum Aengdake  yang  juga  melibatkan  siswa  SMK
Perikanan  yang  dilakukan  dalam  dua  kegiatan penyampaian  materi  dan  simulasi  produksi hingga  terciptanya  produk  dodol  rumput  laut  ini menunjukkan antusiasme siswa untuk berwirausaha.  Hal  ini  ditunjukkan  tidak  hanya antusiasme  terhadap  materi  dan  rencana  usaha yang  disampaikan  secara  lisan,  tetapi  juga antusiasme untuk memanfaatkan media sosial dan e-commerce sebagai  media  pemasaran online produk dari merek “ Ekamato ”.

## 5. SARAN
Dalam  penerapan  metode  diversifikasi olahan rumput laut menjadi produk dodol rumput laut  ini  masih  terdapat  keterbatasan  dan  masih perlu  untuk  diadakan  perbaikan  dan  evaluasi secara kontinu. Adapun saran untuk pengembangan dalam kegiatan selanjutnya yaitu:  Pengasuh pondok pesantren dan pihak sekolah diharapkan  mampu  menjaring  calon tenant dari  siswa  maupun  santri  yang  memiliki komitmen untuk masuk pada kelompok usaha, atau  mengelompokkan  siswa  dan  santri  pada beberapa  kelompok  bidang  usaha  sesuai dengan  minat masing-masing,  misalnya: kelompok  usaha  kuliner,  kelompok  usaha kecantikan,  dan  lain  sebagainya  yang  tetap memanfaatkan  potensi  alam  yang  ada  di sekitar.
 Pelaksana program pengabdian kepada masayarakat dapat menjalin kerjasama dengan pondok  maupun  dengan  pelaku  industri  untuk menyediakan  sarana  prasarana  dan  alat produksi  hingga  pemasaran  sehingga  produk dodol  rumput  laut  dapat  dikomersialkan. Untuk  mendukung  hal  tersebut,  pelaksana program pengabdian masyarakat juga
diharapkan  dapat  menjalin  kerjasama  dengan dosen/peneliti  untuk  meningkatkan  kualitas dan  daya  tahan  produk  dodol  dalam  tahapan produksi dan pengemasan. Hal lain yang dapat dilakukan adalah dengan mengajarkan
pengelolaan  usaha,  salah  satunya  dengan penggunaan software maupun  pembukuan manual  sebagai  persiapan  untuk  mengelola keuangan usaha.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada
Kementrian  Riset  Teknologi  dan  Pendidikan Tinggi Republik Indonesia yang telah
memberikan kesempatan dan dana. Serta mengucapkan  terimakasih  kepada  Lembaga Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  (LP2M) Universitas  Negeri  Malang  sehingga  kegiatan  ini dapat  terselenggara  dan  terfasilitasi  dengan  baik dan  bermanfaat  bagi  mitra  yaitu  Pondok Pesantren  dan  SMK  Perikanan  Nasyrul  Ulum Aeng Dake, Sumenep.

## DAFTAR RUJUKAN
[1]. Alam,  A.,  2011.  Kualitas  Karaginan Rumput Laut Jenis Eucheuma Spinosum di Perairan Desa Punaga Kabupaten Takalar. Konsentrasi  Eksplorasi  Sumber Daya  Hayati  Laut,  Jurusan  Ilmu  Kelautan Dan  Perikanan.  Universitas  Hasanudin. Makasar .
[2]. Anggadiredja,  J.T.,  Zatnika,  A.,  Purwanto, H.  and  Istini,  S.,  2006.  Rumput  Laut,
Pembudidayaan, Pengelolaan dan Pemasaran Komoditas Perikanan Potensial. Penebar Swadaya. Jakarta .
[3]. Ariyadi,  S.,  2004.  Pembuatan  Dodol Rumput Laut. Kanisius. Yogyakarta.
Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan. Teknologi  Pengolahan  Rumput  Laut.  Pusat Penyuluhan dan Perikanan .
[4]. Cahyono,  A.E.,  2016.  Penanaman  Karakter
Kewirausahaan Di Pondok Pesantren Nurul Islam Jember Sebagai Upaya Mempersiapkan  Santri  Menghadpi  Mea. In Prosiding Seminar Nasional dan Call for Paper ke-2 Pengintegrasian Nilai Karakter dalam  Pembelajaran  Kreatif  di  Era Masyarakat Ekonomi ASEAN .
[5]. Chotimah,
C., 2015. Pendidikan
kewirausahaan di pondok pesantren sidogiri pasuruan. INFERENSI  Jurnal  Penelitian Sosial Keagamaan , 8 (1), pp.114-136.
[6]. Firdarini,  I.R.,  2016.  Teknik  Produksi
Dodol  Rumput  Laut  (Eucheuma  Cottonii) di UD. Mawas Surabaya, Jawa Timur.
[7]. Herdiani,  F., Pemanfaatan  Rumput  Laut (Eucheuma  collonii)  untuk  Meningkatkan Kadar  Iodium  dan  Serat  Pangan  Pada Selai dan Dodol (Doctoral dissertation, IPB (Bogor Agricultural University)).
[8]. Lasander,  C.,  2013.  Citra  Merek,  Kualitas Produk, dan Promosi Pengaruhnya Terhadap Kepuasan Konsumen pada Makanan Tradisional. Jurnal EMBA:
Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis dan Akuntansi , 1 (3).
[9]. Muhaimin,  H.,  2014.  Membangun  Mental Kewirausahaan Santri Di Pondok Pesantren
Riyadlul  Jannah  Mojokerto. IQTISHADIA: Jurnal Ekonomi & Perbankan Syariah , 1 (1), pp.129-149.
[10]. Sanusi,  U.,  2012.  Pendidikan  Kemandirian di  Pondok  Pesantren. Jurnal  Pendidikan Agama Islam-Ta’lim , 10 (2), pp.123-139.
[11]. Suprapti,  I.M.L., Teknologi  Pengolahan Pangan  Awetan  Kering  &  Dodol  Waluh . Kanisius.
[12]. Widodo,
S. and Nugroho,
T.R.,
2014. Model  Pendidikan  Kewirausahaan bagi Santri untuk Mengatasi Pengangguran di  Pedesaan (Vol. 31, No. 2, pp. 171-179). Mimbar.
[13]. Yuliasih,  I.  and  Wendrawan,  F.T.,  2015. Pengembangan Model Bisnis Produk Dodol Rumput  Laut  (Euchema  cottonii). E-jurnal Agro-Industri Indonesia , 3 (1).
[14]. Yunizal,
M.J., Utomo, B.S. and Suryaningrum,  T.H.,  2000.  Teknologi
Pemanfaatan Rumput Laut.