## Jurnal MeA (Media Agribisnis), 5(2), Oktober 2020, pp.112-120
Media Komunikasi Hasil Penelitian Bidang Ilmu Agribisnis
ISSN 2548-7027 (Print) ISSN 2541-6898 (Online)

## Fluktuasi Harga Cabai Merah Di Masa Pandemi Covid 19 di Kota Jambi

## Siti Abir Wulandari
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Batanghari Jl. Slamet Riyadi-Broni, Jambi. 36122. Tel. +6274160103 e-mail : abir_wulandari@yahoo.com
Abstract. The Covid-19 pandemic has stopped community activities. Since last March, various aspects of life in this country have been  suspended  animation  to  remote  areas  including  Jambi  Province.  The  stretching  routine  that  fades  during  the  corona pandemic has slowed down the economy. In Jambi, the indicator for the decline in the economic graph can be seen from the shift in  the  value  of  inflation  /  deflation,  which  reflects  movements  in  the  prices  of  goods  /  services  on  the  market.  A  horticultural commodity that is widely developed and is one of the people's needs is red chili. This has resulted in the level of demand for red chili that continues to occur, and at certain times the price of red chili has increased, for example in the new year or during the Eid  al-Fitr.  This  study  aims  to  see  the  development  of  the  price  of  large  red  chilies  and  curly  red  chilies  and  to  analyze  the differences in price fluctuations of large red chilies and curly red chilies in the city of Jambi. This research was carried out during the Covid 19 pandemic. The study focused on the description of the price of large and curly red chilies in the Angso Duo market, the  Talang  Banjar  market  and  the  Simpang  Pulai  market. The  data  collected  is  a  time  series  in  the  form of  data  on  the  price development of chilies from January to June 2020. The data collected is secondary data in this study, obtained from literature and related agencies, namely the Department of Industry and Trade, Market Service, Central Agency Statistics. In this study using a desk study data collection method. The results showed that in general at the beginning of 2020 there was a difference in the price of curly red chilies in Jambi City from Rp. 40,467, - / kg and there was a decrease to Rp. 15,647, - / kg in June with a decrease of about 61%. This price reduction also applies to large red chilies, which decreased by 55% from Rp. 30,500, - / kg in January to Rp. 13. 647, - / kg in June. The coefficient of variance of large red chilies is 0.38 while curly red chilies are 0.40. The coefficient of variance in plain view shows a difference where the coefficient of variance of the price of curly red chilies is higher than the coefficient of variance of the price of large red chilies. but statistically these two variance coefficients do not show a significant difference.
Keywords: Fluctuation, Price, Chili
Abstrak. Pandemi Covid-19 menghentikan gerak aktivitas masyarakat. Sejak Maret lalu berbagai sendi kehidupan di negeri ini seperti  mati  suri  hingga  ke  pelosok  daerah  termasuk  Propinsi  Jambi      Aktivitas  rutin  yang  memudar  di  saat  pandemi  corona membuat laju ekonomi melambat. Di Kota Jambi, indikator menurunnya grafik perekonomian bisa terlihat dari pergeseran nilai inflasi/deflasi  yang  mencerminkan  pergerakan  harga-harga  barang/jasa  di  pasaran. Komoditas  hortikultura  yang  banyak dikembangkan dan merupakan salah satu kebutuhan masyarakat  adalah cabai merah. Hal ini mengakibatkan tingkat permintaan cabai merah yang terus terjadi, dan  pada waktu tertentu harga cabai merah mengalami kenaikan, misalnya pada tahun baru atau pada saat hari raya  Idul Fitri.  Penelitian ini bertujuan  untuk  melihat perkembangan  harga  cabai  merah besar dan  cabai  merah keriting serta  menganalisis perbedaan fluktuasi harga cabai merah besar dan cabai merah keriting di kota Jambi. Penelitian ini dilaksanakan pada pada masa pandemic Covid 19.   Kajian difokuskan pada gambaran  harga cabai merah besar dan keriting di pasar  angso  Duo,  Pasar    Talang  Banjar  dan  Pasar  Simpang  Pulai.  Data  yang  dikumpulkan  adalah time  series berupa  data perkembangan harga cabai dari  bulan Januari sampai bulan Juni 2020. Data yang dikumpulkan merupakan data sekunder dalam penelitian ini, diperoleh dari literatur – literatur dan instansi – instansi terkait yaitu Dinas Perindustrian dan Perdagangan, Dinas Pasar,  Badan  Pusat  Statistik.  Dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode  pengumpulan  data  desk  study.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa secara garis besar di awal tahun 2020 terdapat perbedaan harga cabai merah  keriting di Kota Jambi dari  Rp. 40.467,- /kg  dan terjadi penurunan menjadi Rp.15.647,- /kg di bulan Juni dengan penurunan sekitar  61%.  Penurunan harga ini juga berlaku untuk cabai merah besar yang mengalami penurunan sebesar 55 % dari Rp. 30.500,- /kg di bulan Januari menjadi Rp. 13.  647,-/kg  di  buan  Juni.  Koefisien  varians  cabai  merah  besar  sebesar  0,38  sedangkan    cabai  merah  keriting  sebesar  0,40. Koefisien varians secara kasatmata menunjukkan perbedaan dimana  Koefisien  varians  harga cabai merah keriting  lebih tinggi dibandingkan  dengan  Koefisien    varians    harga  cabai  merah  besar.  tetapi  secara  statistik  kedua  koefisien    varians  ini  tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.
Kata Kunci : Fluktuasi, Harga, Cabai

## PENDAHULUAN
Pandemi  Covid-19  menghentikan  gerak  aktivitas  masyarakat.  Sejak  Maret  lalu  berbagai  sendi  kehidupan  di negeri ini seperti mati suri. Tak hanya di Ibukota Jakarta, kekhawatiran terhadap virus berbahaya itu merebak hingga ke  penjuru  negeri  termasuk  Propinsi  Jambi      Aktivitas  rutin  yang  memudar  di  saat  pandemi  corona  membuat  laju ekonomi  melambat.  Di  Kota  Jambi,  indikator  menurunnya  grafik  perekonomian  bisa  terlihat  dari  pergeseran  nilai inflasi/deflasi. Mencerminkan pergerakan harga-harga barang/jasa di pasaran.
Komoditas hortikultura yang banyak dikembangkan dan merupakan salah satu kebutuhan masyarakat  adalah cabai merah. Cabai adalah salah satu komoditas sayuran unggulan nasional dengan daya adaptasi dan nilai ekonomi tinggi. Cabai termasuk komoditas strategis pertanian yang mendapat perhatian serius dari pemerintah dan pelaku usaha
karena  kontribusinya  terhadap  perekonomian  nasional.  Kebutuhan  cabai  untuk  kota-kota  besar  sekitar  800.000 ton/tahun atau sekitar 66.000 ton/bulan. Untuk memenuhi kebutuhan bulanan masyarakat perkotaan diperlukan luas area panen cabai sekitar 11.000 ha/bulan, sedangkan pada saat perayaan hari besar dan acara syukuran luas area panen cabai yang harus tersedia berkisar antara 12.100- 13.300 ha/bulan (Anwarudin et.al, 2015).  Karena banyak digunakan sebagai  bumbu    masakan,  ramuan  obat,  dan  sebagai  campuran  dalam  industri  makanan  dan  minuman.  Hal  ini mengakibatkan  tingkat  permintaan  cabai  merah  yang  terus  terjadi,  dan    pada  waktu  tertentu  harga  cabai  merah mengalami kenaikan, misalnya pada tahun baru atau pada saat hari raya lebaran (Nurvitasari et.al, 2018).
Pengembangan komoditas cabai merah lingkup nasional memiliki empat sasaran, yaitu (1) Ketersediaan cabai merah yang lebih merata sepanjang tahun; (2) Stabilisasi harga cabai merah di pasaran; (3) Pengurangan impor cabai merah;  dan  (4)  Peningkatan  ekspor  cabai  merah.  Untuk  mencapai  sasaran  tersebut  maka  salah  satu  upaya  yang dilakukan adalah peningkatan produksi untuk memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap cabai merah yang semakin meningkat (Swastika et.al, 2017).  Salah satu kota di Propinsi Jambi yang memproduksi cabai merah adalah  Kota Jambi dengan  luas lahan lahan cabai merah sebesar 15,70 hektar, dan produksi sebesar 81,64 ton dan produktivitas yaitu  sebesar  5,2  Ton/Hektar  pada  tahun  2017  (Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan,  Hortikultura,  dan  Peternakan Provinsi Jambi 2018).
Sejak lama pasar tradisional memegang peranan penting dalam memajukan dan menggerakkan pertumbuhan ekonomi  rakyat.  Fungsi  penting  pasar  tradisional  di  samping  sebagai  muara  dari  produk  -  produk  masyarakat  di sekitarnya (lokal), juga merupakan lapangan kerja yang sangat bermanfaat bagi masyarakat. Hasil  - hasil pertanian yang di hasilkan petani secara langsung dapat di bawa ke pasar.  Untuk membawa hasil-hasil pertanian tersebut di butuhkan  tenaga  kerja.  Tenaga  kerja  tidak  semata  membawa  hasil  petani  ke  pasar,  namun  ketika  para  pedagang membeli  hasil  -  hasil  pertanian,  pedagang  membutuhkan  tenaga  angkut,  tenaga  kerja  yang  sekaligus  dimanfaatkan sebagai  kuli  panggul.  Pada  hakikatnya  pasar  tradisional  bergerak  pada  sektor  informal,  oleh  karena  itu  siapa  saja memiliki peluang untuk  mendapatkan pekerjaan di pasar  (Palaskas and Harris, 1991 dalam Anindita, 2004). Suatu komoditas bisa sampai ke konsumen dengan adanya pasar. Kota Jambi memiliki beberapa pasar tradisional yaitu Pasar Angso Duo, Pasar Talang Banjar, Pasar Simpang Pulai dan lain - lain.
Secara  keseluruhan  peranan  pemasaran  pada  komoditas  cabai  merah  memberikan  kontribusi  penting  dalam peningkatan kinerja usahatani seperti halnya komoditas hortikultura pada umumnya, mengingat sifat unik komoditas hortikultura  secara  umum  seperti  mudah  rusak,  mudah  busuk, volumenious ,  produksinya  bersifat  musiman, kebanyakan dibutuhkan dalam keadaan segar dan  konsumsi terjadi sepanjang tahun. Pada saat panen secara empiris dilapangan seringkali  dijumpai  bahwa  para  petani produsen  tampaknya  tetap saja  menghadapi  fluktuasi  harga,  dan akses untuk dapat memperoleh harga yang lebih tinggi diperoleh para pedagang, oleh karena itu, peningkatan produksi komoditas pertanian termasuk cabai merah perlu diiringi dengan perbaikan pada system pemasarannya, sehingga pihak petani sebagai produsen komoditas ini diharapkan dapat memperoleh bagian harga yang memadai bagi peningkatan usahataninnya ( Agustian dan Setiajie A, 2008).
Secara historis harga itu ditentukan oleh pembeli dan penjual melalui proses tawar menawar, sehingga terjadilah kesepakatan harga tertentu. Pada mulanya harga menjadi faktor penentu, tetapi dewasa ini faktor penentu pembelian semakin bervariasi, sehingga faktor selain harga juga banyak berperanan dalam keputusan pembelian. Semua variabel yang terdapat pada bauran pemasaran merupakan unsur biaya kecuali variabel harga yang satu-satunya  merupakan unsur pendapatan ( revenue ).
Harga-harga  memainkan  peranan  sentral  dalam  teori  ekonomi,  yaitu  dalam  membimbing  dan  mengarahkan produksi  dan  konsumsi.  Dari  sisi  pemawaran  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  harga  produk  pertanian  adalah keputusan-keputusan produksi usahatani, cuaca, hama dan penyakit, luas areal panen dan impor pangan. Sedangkan dari  sisi  permintaan  faktor-faktor  yang  menentukan  adalah  pendapatan  konsumen,  harga-harga,  selera  dan  pilihan, jumlah penduduk, dan ekspor. Selanjutnya kegiatan tataniaga juga dapat mempengaruhi harga-harga usahatani melalui subsidi harga, pembatasan areal, kebijaksanaan perdagangan dan sebagainya (Nasarudin W, 1999).
Cabai merah merupakan salah satu komoditas yang memiliki fluktuasi harga yang cukup besar. Fluktuasi harga cabai  merah  dapat  disebabkan  oleh  besarnya  jumlah  penawaran  dan  besarnya  jumlah  permintaan.  Semakin  tinggi jumlah penawaran maka harga akan rendah, sedangkan semakin sedikitnya jumlah penawaran harga akan semakin meningkat  ( ceteris  paribus ).  Harga  cabai  merah  yang  berfluktuasi  ini  merupakan  fenomena  yang  berulang-ulang sepanjang tahun. Fenomena lonjakan harga cabai merah menjadi pantauan oleh pemerintah sebab dapat mengakibatkan inflasi bagi perekonomian (Nurvitasari et.al, 2018).
Penelitian ini bertujuan untuk melihat perkembangan harga cabai merah besar dan cabai merah keriting serta menganalisis perbedaan fluktuasi harga cabai merah besar dan cabai merah keriting di Kota Jambi

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan pada pada masa pandemic Covid 19.   Kajian difokuskan pada gambaran  harga cabai merah besar dan cabai merah keriting di pasar angso Duo, Pasar  Talang Banjar dan Pasar Simpang Pulai.  Adapun data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah  perkembangan harga komoditas cabai merah besar dan keriting di masing-masing pasar. Data yang dikumpulkan adalah time series berupa data perkembangan harga cabai dari  bulan Januari sampai bulan Juni 2020 dan berskala ukur rasio. Skala rasio adalah suatu skala yang memiliki sifat  – sifat skala nominal, skala ordinal , dan skala interval dilengkapi dengan titik nol absolut dengan makna empiris. Karena terdapat angka nol, maka pada skala ini dapat dibuat perkalian atau pembagian. Angka pada skala menunjukkan ukuran yang sebenarnya dari objek/kategori diukur. Data yang dikumpulkan merupakan data sekunder, diperoleh dari literatur – literatur dan instansi – instansi terkait yaitu Dinas Perindustrian dan Perdagangan, Dinas Pasar, Badan Pusat Statistik dan instansi terkait lainnya. Dalam penelitian ini menggunakan metode pengumpulan data desk study. Metode desk study  yaitu  cara  pengumpulan  data  dan  informasi  melalui  pemeriksaan  dan  analisis  data  dan  informasi  yang menggunakan data sekunder, baik berupa dokumen – dokumen internel/eksternal.
Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini untuk mengetahui harga cabai merah besar dan cabai merah keriting  adalah  menggunakan  analisis  deskriptif.  Untuk  menggambarkan  fluktuasi  harga  digunakan  koefisien keragaman,  yaitu  perbandingan  antara  standar  deviasi  dan  harga  rata  –  rata  (mean)  dinyatakan  dalam  persen  (%). Tujuan dilakukan perhitungan koefisien keragaman dalam suatu rangkaian data, semakin kecil nilai koefisien semakin seragam data tersebut, begitu pula sebaliknya semakin besar nilai koefisien keragaman, semakin tidak seragam data tersebut.
Variasi data dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut (Nasarudin W, 1999) :
CV = 𝑠 𝑥̅ x 100%
Dimana : s = simpangan baku (standard deviasi) 𝑥̅ = rataan (mean) nilai data s = √ Ʃ (𝑥 𝑖 − 𝑥̅) n - 1 Dimana : x = nilai data n = Ʃ data

## HASIL PENELITIAN
Pasar adalah tempat terjadinya transaksi antara produsen dan konsumen atas barang – barang ekonomi. Pasar didefinisikan  sebagai  Tempat  bertemunya  pembeli  dan  penjual.  Dengan  kata  lain  komponen  suatu  pasar  meliputi pembeli, penjual, dan fasilitas pasar. Pada kenyataannya, pasar bukan hanya merupakan tempat dimana pembeli dan penjual  saling  bertemu.  Pasar  merupakan  suatu  tempat  dimana  mereka  dapat  melakukan  transaksi  dengan  bantuan fasilitas yang ada seperti telepon faksimile, internet, dan lain-lain tanpa harus saling bertemu di tempat tertentu.
Pyndick  dan  Rubinfield  (2000) dalam Anindita  2016,  menunjukkan  pentingnya  luas  dari  suatu  pasar.  Luas pasar ini ditentukan oleh batas-batas ( boundaries ) baik secara geografis maupun dalam hal kisaran dari suatu produk ( range of products ). Batas Secara geografis memiliki arti bahwa harga suatu komoditi di suatu daerah akan berbeda dengan  harga  produk  yang  sama  di  daerah  yang  lain.  Sementara itu,  batas  kisaran  dari  suatu  produk  menunjukkan kisaran dari jenis produk yang dijual di pasar.
Analisis permintaan dan penawaran adalah aspek penting dalam mempelajari pemasaran. Analisis ini bertujuan untuk  menentukan  bagaimana  ketersediaan  komoditi  di  pasar,  bagaimana  komoditi  tersebut  dibutuhkan,  serta bagaimana harga ditentukan. Kurva rencana penawaran statis merupakan hubungan antara harga dan jumlah barang yang ditawarkan di pasar dalam periode waktu tertentu jumlah produk pertanian atau komoditas yang ditawarkan untuk dijual ini bergantung pada harga dan variabel lain yang dapat berpengaruh terhadap jumlah yang ditawarkan. Untuk mempermudah analisisnya, faktor lain akan dianggap tetap atau ceteris paribus.
Terdapat beberapa faktor penting yang dapat menggeser penawaran atau supply antara lain:
1. Perubahan harga input
2. Harga komoditi lainnya yang berhubungan
3. Perubahan teknologi
4. Perubahan harga produk gabungan atau joint product
5. Ramalan penjualan pada harga dimasa yang akan datang
6. Cuaca
Permintaan merupakan kekuatan yang mendorong komoditi bergerak melalui saluran pemasaran. Secara teoritis, permintaan  merupakan  keseluruhan jumlah  dari  suatu  komoditi  atau  produk  yang  akan  dibeli  oleh  konsumen  pada
berbagai tingkat harga dalam jangka waktu tertentu dan syarat tertentu. Sedangkan faktor lain yang mempengaruhi permintaan  dianggap  konstan  atau  ceteris  paribus.  Permintaan  yang  dianggap  efektif  terdiri  dari  keinginan  untuk mendapatkan dan kemampuan membayar komoditi. Jika keinginan atau kemampuan untuk membeli tidak ada maka permintaan di suatu pasar tidak akan efektif. Kemampuan beli seseorang erat kaitannya dengan tingkat pendapatan dan juga harga barang. Harga dan pendapatan (jumlah uang) akan mempengaruhi kemampuan beli dan keinginan untuk mendapatkan barang terealisasi (Amaliawiati L, Murni A, 2014)
Berbagai macam teknik digunakan untuk menentukan harga produk dalam transaksi secara individu maupun digunakan untuk menemukan harga keseimbangan pasar. Tomek dan Robinson (1981) serta Schaffner, Schroder dan Earle (1998) dalam Anindita (2016) menganggap hal tersebut sebagai mekanisme atau penentuan harga mekanisme itu mereka bagi menjadi dua kategori yaitu negosiasi secara individu, pasar yang terorganisir, rumus penentuan harga, dan dikendalikan dan tawar-menawar secara kelompok atau kolektif.
Secara  individu,  para  petani  mempunyai  sedikit  kesempatan  untuk  mengontrol  atau  mengendalikan  harga. Mereka  tidak  seperti  banyak  perusahaan  yang  memproduksi  barang-barang  non  pertanian  kesempatan  untuk melakukan hal seperti itu dibatasi oleh perusahaan perusahaan yang memproduksi produk khusus atau produk yang berbeda  serta  dibatasi  oleh  perusahaan  yang  memiliki  kekuatan  monopoli  Di  mana  perusahaan  harus  menghadapi kurva permintaan yang tidak elastis sempurna. Dalam konsep ekonomi, penentuan harga suatu perusahaan ditentukan pada umumnya hanya dapat mencapai normal profit sedangkan suatu perusahaan yang berada pada pasar yang bersaing tidak sempurna seperti monopolistik Oligopoli dan Monopoli dapat mencapai profit. Pada kondisi normal profit harga ditentukan oleh keseimbangan permintaan dan penawaran produk di pasar, sedangkan for profit terjadi saat perusahaan atau produsen mampu menentukan harga di pasar karena berada pada kondisi pasar persaingan tidak sempurna Sifat kompetitif dari pasar produk pertanian menyulitkan para petani atau siapapun yang memasarkan produk pertanian untuk mengendalikan mengendalikan harga dan secara khusus ingin mempertahankannya secara substansial agar berada diatas tingkat keseimbangan kompetitif tanpa dukungan pemerintah. Jika harganya dinaikkan, para petani dan  perusahaan  proses  harus  menerima  usaha  pengendalian  terhadap  produksi.  Satu-satunya  alternatif  terhadap pembatasan produksi adalah mengembangkan outlet sekunder untuk komoditi yang memiliki surplus atau meminta pemerintah untuk membeli kuantitas apapun yang tidak dapat dijual dengan harga yang lebih tinggi.
Untuk  mengukur  atau  menentukan  struktur  pasar,  pertama  kali  yang  dilakukan  adalah  mengumpulkan  data tentang pangsa pasar atau market share dalam persen. Pengumpulan data ini dilakukan dengan sensus agar seluruh pelaku pasar teridentifikasi. Pangsa pasar adalah persentasi dari total penjualan pada satu target pasar yang diperoleh dari suatu perusahaan disini potensi pasar akan dibagi dengan jumlah penjualan.
Pasar Angso Duo adalah pasar tradisional terbesar di Kota Jambi. Pasar yang berada di pinggir Sungai Batang hari dan sudah ada sejak tahun 1960-an. Secara. Luas areal pasar tradisional Angso Duo yaitu 7,2 ha. Terdapat 2.688 jumlah pedagang  yang  berada  di  dalam  areal.  Lokasi  pasar  Angso  Duo  terletak  di  Jl.  Sultan  Thaha  Kelurahan  Beringin, Kecamatan  Pasar  Jambi,  Kota  Jambi.  Pasar  Talang  Banjar  adalah  pasar  tradisional  No.2  terbesar,  sebagai  pasar distribusi bagi pasar-pasar tradisional lainnya yang ada di Kota Jambi. Pasar talang banjar memiliki pedagang sebanyak 1.198 pedagang (orang) dengan luas lahan 1,12 ha. Jl. Rangkayo Pingai Kecamatan Jambi Timur, Kota Jambi. Pasar Simpang Pulai adalah pasar tradisional yang ada di kota jambi. Pasar ini berada di Simpang Pulai Kelurahan Solok Sipin Kecamatan Telanaipura Kota Jambi.

## Perkembangan Harga Cabai Merah Besar Dan Cabai Merah Keriting Di Di Kota Jambi
Cabai merupakan komoditas penting bagi perekonomian yang banyak diusahakan. Kenaikan harga cabai turut menyumbang besarnya inflasi bahan makanan yang terjadi di Indonesia. Harga bahan makanan yang stabil merupakan harapan masyarakat. Cabai termasuk salah satu bahan pangan yang mempunyai harga sangat berfluktuasi. (Nauly D, 2016). Komoditas ini sangat sensitif terhadap cuaca sehingga berakibat pada fluktuasi pasokan dan fluktuasi harga, sehingga berakibat cukup besar terhadap inflasi. Fluktuasi produksi cabai, selain disebabkan oleh musim, juga oleh terkonsentrasinya pusat-pusat produksi hanya di wilayah atau pulau tertentu, sementara konsumen cabai tersebar di hampir seluruh wilayah atau pulau di Indonesia (Supriadi H dkk, 2018).
Secara garis besar di awal tahun 2020 terdapat perbedaan harga  cabai merah  keriting di Kota Jambi. Harga cabai merah keriting di bulan Januari sebesar Rp. 40.467,- /kg  dan terjadi penurunan menjadi Rp.15.647,- /kg di bulan Juni  dengan  penurunan  sekitar   61%   selama  memasuki  pandemic covid  19  yang  dimulai  dari  bulan  Maret  hingga bulan Juni (Gambar 1) . Harga ini mewakili tiga pasar besar yaitu Pasar Angso Duo, Pasar Talang Banjar dan Pasar Simpang  Pulai  dan  terdapat  persamaan  harga  di  dua  pasar  yaitu  Pasar  Simpang  Pulai  dan  Pasar  Talang  Banjar. Penurunan harga ini juga berlaku untuk cabai merah besar yang mengalami penurunan sebesar 55 % dari Rp. 30.500,- /kg di bulan Januari menjadi Rp. 13. 647,-/kg di bulan Juni. Sebagaimana Sudarsono (1990), menyatakan tenaga beli seseorang tergantung atas dua unsur pokok yaitu pendapatan yang dibelanjakan dan harga barang yang dikehendaki. Apabila jumlah pendapatan yang dibelanjakan oleh seseorang berubah maka jumlah barang yang diminta juga akan
berubah  demikian  juga  halnya  harga  barang  yang  dikehendaki  juga  dapat  berubah.  Secara  matematis  pengaruh perubahan harga dan pendapatan terhadap jumlah yang diminta dapat diketahui secara serentak.
Sejalan dengan pernyataan diatas, selama pandemic Covid -19 Pemerintah Kota Jmabi menghimbau masyarakat untuk tidak banyak melaukan aktivitas diluar rumah, selalu menjaga jarak dan tidak berkumpul. Hal ini juga berakibat menurunnya  permintaan    dari  industri  makanan  seperti  warung,  rumah  makan  dan  kafe-kafe  ditambah  dengan diberlakukannya pembatasan social yang berdampak semakin berkurangnya konsumen yang berbelanja dipasar-pasar tradisional di Kota Jambi. Meskipun penjualan bahan makanan secara daring mulai marak tetapi tidak seramai apabila konsumen membeli secara langsung di pasar. Selain itu selama pandemic pendapatan masyarakat juga menurun karena adanya pemutusan hubungan kerja (PHK), penutupan tempat penjualan seperti mall dll yang dibatasi hanya menjual bahan makanan saja, indutri pakaian juga menurun, Wedding Organizer (WO) dan catering juga mengalami penurunan karena tidak perbolehkan mengadakan acara atau jamuan untuk pernikahan sehingga permintaan indutri makanan yang membutuhkan cabai sebagai bahan baku dalam skala besar seperti pembuatan rendang, dendeng dan lainnya menurun drastis.
Dalam kurun waktu enam bulan terakhir, harga cabai merah besar tertinggi yaitu sebesar Rp. 40.862,-/kg yang terjadi di bulan Februari untuk pasar Talang Banjar dan Pasar Simpang Pulai sedangkan harga di pasar Angso duo lebih rendah karena merupakan pasar induk terbesar di Kota Jambi dengan harga cabai besar merah yaitu Rp. 32.000,- /kg. sedangkan harga terendah mencapai Rp. 13.647,-/kg  di ketiga pasar. Untuk cabai merah keriting harga tertinggi juga terjadi di bulan Februari untuk kurun masa 6 bulan terakhir yaitu sebesar Rp. 43.517,- di pasar  Talang Banjar dan Pasar Simpang Pulai dan  harga di pasar Angso Duo yang berkisar Rp.36.000,-/kg dan terdapat persamaan harga cabai  merah  keriting    terendah  di  tiga  pasar  yang  mencapai  Rp.  15.647,-/kg.  Selain  harga  cabai  merah  itu  sendiri, terdapat beberapa faktor lain yang mempengaruhi permintan cabai merah keriting. Permintaan cabai merah keriting yang berfluktuatif dapat disebabkan oleh faktor ekonomi dan faktor sosial. Faktor ekonomi yang mempengaruhi adalah harga  (harga  barang  itu  sendiri  dan  harga  barang  lain  yang  dapat  menjadi  pengganti  atau  penggenapnya)  dan pendapatan.
Menurut Prastowo et al. (2011) dalam Fina Y (2019), harga komoditas yang terbentuk pada tingkat akhir atau konsumen sangat tergantung pada panjang pendeknya saluran distribusi. Semakin pendek saluran distribusinya maka harga komoditas semakin menurun  begitupun sebaliknya. Pada penelitian Palar et al. (2016) dalam Fina Y (2019) salah satu faktor yang mempengaruhi harga cabai yaitu harga komoditas pengganti (substitusi). Komoditas pengganti adalah  komoditas  yang  dapat  menggantikan  fungsi  komoditas  lain  sehingga  harga  komoditas  pengganti  dapat mempengaruhi permintaan komoditas yang dapat digantikannya (Sugiarto, 2000; Palar et al., 2016). Apabila harga komoditas utama meningkat maka penjual akan meningkatkan jumlah komoditas pengganti yang ditawarkan. Penjual berharap, konsumen akan beralih dari komoditas utama ke komoditas pengganti yang ditawarkan, karena harganya lebih rendah (Palar et al., 2016 dalam Fina Y, 2019).
Jumlah permintaan cabai relatif tetap  sepanjang  waktu,  sedangkan  produksi berkaitan  dengan  musim  tanam. Maka  dari  itu  pasar  akan  kekurangan  pasokan  kalau  masa  panen  raya  belum  tiba.  Dalam  kesempatan  seperti  ini beruntung  bagi  petani  yang  dapat  memproduksi  cabai  sepanjang  tahun.  Mengingat  permintaan  cabai  merah  relatif stabil  sepanjang  tahun,  maka  managemen  produksi  perlu  diatur,  agar  tidak  terjadi  fluktuasi  baik  produksi  maupun harga.  Pola  produksi cabai  merah  selama  ini  sangat tidak  beraturan  sehingga  yang  semestinya  usahatani ini  sangat menguntungkan,  seringkali  mendatangkan  kerugian  bagi  petani  maupun  konsumen  (Alexander,  2011 dalam Suprayitno, 2015).
Harga rata-rata cabai merah keriting di tiga pasar di Kota Jambi selama bulan Januari adalah sebesar Rp. 40.467,- /kg  dan  meningkat  di  bulan  Februari  menjadi  Rp.  41.011,-/kg.  memasuki  bulan Maret  hingga  bulan Juni   rata-rata harga cabai merah keriting terus menurun dari Rp.30.200,-/kg menjadi Rp. 18.156,-/kg  di bulan April, Rp. 17.000,- /kg di bulan Mei dan menyentuh harga rata-rata Rp. 15.647,-/kg di Bulan Juni.  Menurunnya harga cabai ini  juga di dukung  dengan  pengaturan    masa  panen  yang  mendekati  bulan  puasa  dan  lebaran  (akhir  bulan  Mei)  oleh  petani dikarenakan biasanya terjadi lonjakan harga yang tinggi menjelang lebaran namun tidak di duga terjadinya pandemic covid yang menyebabkan kurangnya permintaan cabai merah keriting di pasaran dimana pada saat itu  produksi cabai petani  melimpah  sehingga  terjadi  ketidakseimbangan  antara supply dan demand karena  stok  cabai  merah  keriting meningkat dan tidak terjadi kenaikan harga pada cabai merah keriting. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 1.
Hal yang sama juga berlaku untuk  cabai merah besar dimana di tiga pasar di Kota Jambi selama bulan Januari rata-rata harga cabai merah besar adalah sebesar Rp. 30.500,-/kg dan meningkat dibulan Februari menjadi Rp. 37.908,- /kg. memasuki bulan Maret hingga bulan Juni  rata-rata harga cabai merah besar terus menurun dari Rp.28.000,- /kg menjadi Rp. 16.156,-/kg  di bulan April, Rp. 15.000,-/kg di bulan Mei dan menyentuh harga rata-rata Rp. 13.647,-/kg di Bulan Juni.  Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 1. Perkembangan Harga Cabai Merah Keriting Di Kota Jambi Tahun 2020. Sumber : Data penelitian diolah, 2020.
Gambar 2. Perkembangan Harga Cabai Merah Besar Di Kota Jambi Tahun 2020
Sumber : Data penelitian diolah, 2020.
Hal berbeda terjadi di tahun 2019, pada bulan Juni berdasarkan pantauan harga cabai merah keriting di Pasar Angso Duo Jambi telah menembus angka Rp. 65.000/kg (Dinas Perindustrian  dan Perdagangan (Disperindag) Propinsi Jambi, 2020).   Menyikapi gejolak harga cabai yang rutin terjadi tiap akhir tahun, Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Jambi bersama  Kementerian Pertanian melakukan stabilitasi harga cabai serta menyiapkan serangkaian solusi  atas gejolak harga cabai, yakni jangka panjang dan jangka pendek. Untuk jangka pendek maka diintensifkan perdagangan antar  pulau  dan  simulasi  distribusi  cabai.  Simulasi  yang  dimaksud  adalah  daerah  yang  surplus  komoditas  cabai memasok daerah yang kekurangan pasokan yang melibatkan BUMD tiap daerah, Bulog dan Swasta,
Adanya ketidakstabilan harga cabai merah berhubungan erat dengan kondisi produksi maupun penawaran cabai merah. Menurut Firdaus (2012), beberapa faktor yang menyebabkan penawaran barang pertanian tidak elastis adalah barang pertanian tergantung pada faktor alam sehingga produksi bersifat musiman dan kapasitas memproduksi sektor pertanian cenderung mencapai tingkat tinggi tidak terpengaruh oleh perubahan permintaan. Fluktuasi produksi cabai merah  disebabkan  oleh  perubahan  luas  panen  cabai  merah.  Harga  dan  produksi  cabai  merah  mengalami  trend perubahan  yang  berfluktuatif  dan  meningkat  setiap  bulan.  Trend  peramalan  harga  dan  produksi  memiliki  pola perubahan yang saling beriringan (Nurvitasari et.al, 2018).
- 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 40.000 45.000 0 1 2 3 4 5 6 7 - 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000 35.000 40.000 0 1 2 3 4
5 6 7
Selanjutnya Nurvitasari et.al, (2018) menyatakan  faktor produksi dan penawaran merupakan faktor yang dapat menentukan harga cabai merah. Faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap penawaran cabai merah di Kabupaten Jember secara bersama-sama yakni produksi cabai merah bulan sebelumnya, harga cabai merah bulan sebelumnya, harga cabai rawit bulan sebelumnya, luas panen cabai merah, dan curah hujan dengan prosentase pengaruh variabel sebesar 55%. Faktor yang signifikan berpengaruh parsial terhadap penawaran cabai merah di Kabupaten Jember adalah produksi cabai merah bulan sebelumnya dan luas panen.
Selama pandemic covid 19 ini tidak terjadi lonjakan harga pada komoditi cabai baik cabai merah besar maupun cabai merah keriting. Sesuai  dengan pernyataan (Marliah. 2011) bahwa kebutuhan akan cabai merah terus meningkat sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk dan berkembangnya industri makanan yang membutuhkan bahan baku cabai. Kebutuhan cabai yang semakin meningkat ini akan meningkatkan agregat di pasar. Naik turunnya permintaan bisa dipengaruhi oleh banyak faktor diantaranya faktor harga barang itu sendiri, harga barang pengganti (subtitusi) dan barang pelengkap (komplementer) juga mempengaruhi permintaan (Sukirno, 2013).  Hal ini sesuai dengan pendapat (Noviasari, 2014 dalam S.R. Hadi, et.al 2016) yang menyatakan bahwa komoditi yang dapat dijadikan sebagai barang substitusi diantaranya cabai kering, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, saus sambal dan lada.
Selama pandemi ini dikarenakan tidak diizinkannya penyelenggaraan pesta atau kenduri karena takut terjangkit virus  corona  sehingga  permintaan  cabai  menurun drastis  dan stok  atau penawaran  cabai  meningkat  yang  berakibat terjadi ketidakseimbangan antara permintaan dan penawaran cabai merah baik besar maupun keriting sehingga harga tidak mengalami peningkatan.  Tanpa penanganan atau pengolahan yang cepat dan tepat, kelebihan produksi cabai pada saat panen raya akan menyebabkan harga jualnya makin turun dan akhirnya cabai dibuang atau tidak dapat diolah lagi.
Produk  pertanian  berbeda  dengan  produk  non  pertanian  karena  produk  pertanian  mempunyai  masalah pemasaran yang unik. Karakteristik dari produk pertanian rata-rata mudah rusak, musiman,  membutuhkan ruangan yang  banyak  dan  tidak  seragam.  Sifat  mudah  rusak  ( perishability )  merupakan  karakteristik  penting  yang  harus diperhatikan dari produk pertanian karena ini dapat mempersulit pekerjaan pemasaran seperti yang telah kita ketahui, kesegaran adalah salah satu ukuran dari kualitas buah-buahan dan sayuran, sehingga produk pertanian memerlukan penanganan khusus dalam pemasaran agar cepat terjual. Setiap pengunduran waktu yang dilakukan berarti kualitas akan turun dan sebagian berat akan turun; pada akhirnya ini akan mempengaruhi harga jual yang diterima produsen (Anindita, 2016).
Adanya  fluktuasi  peningkatan  maupun  penurunan  produksi  cabai  merah  setiap  bulannya    disebabkan  oleh adanya pengaruh musim pada usahatani cabai merah, yakni musim kemarau dan musim penghujan. Produksi cabai merah  pada  musim  penghujan  biasanya  cenderung  rendah  sebab  banyak  gangguan  hama  maupun  penyakit  yang menyebabkan cabai merah tidak berproduksi optimal. Selain itu, fluktuasi produksi cabai merah ini juga dipengaruhi oleh besarnya jumlah luas panen pada usahatani cabai merah (Nurvitasari et.al, 2018).
Kenaikan harga cabai sangat tergantung pada musim panen dan musim tanam serta pengaruh iklim. Disamping itu kenaikan harga juga berkaitan dengan kegiatan pemasaran. Bila dibandingkan dengan harga didaerah konsumen harga  cabai  didaerah  produsen  lebih  rendah.  Beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  diantaranya  faktor  angkutan, rendahnya daya tahan cabai, dan daya beli masyarakat yang rendah (Santika, 1999 dalam Fajri et.al, 2017). Harga cabai di beberapa kota besar, umumnya meningkat pada bulan Oktober - Desember dan Pebruari - April. Hal ini sesuai dengan kenyataan, pada bulan tersebut musim hujan lebat, sehingga tidak banyak orang bertanam cabai. Akibatnya hasil panen (persediaan) cabe rendah (paceklik), sedangkan permintaan selalu bertambah ( Sunaryono, 1988 dalam Suprayitno 2015).
Sebelum memasuki puasa ramadhan biasanya terjadi lonjakan harga cabai  karena sebagai tradisi masyarakat melayu  menyambut  bulan  puasa  mereka  berlomba-lomba  mengadakan  syukuran  arwah  sehingga  permintaan  cabai merah  keriting  dan  besar  naik,  namun  karena  masyarakat  takut  keluar  rumah  sehingga  juga  terjadi  penurunan permintaan dan  tidak terjadi lonjakan harga cabai merah.  Menjelang hari raya idul fitri juga tidak terjadi lonjakan harga  cabai  merah.  Sesuai  dengan  pernyataan  Sumarsono  2007,  bahwa  hukum  permintaan  menerangkan  tentang hubungan antara harga dengan jumlah barang yang diminta. Salah satu jenis cabai yang memiliki permintaan tinggi adalah  cabai  merah  keriting.  Jumlah  ketersediaan  dengan  jumlah  kebutuhan  cabai  merah  keriting  tidak  selalu seimbang. Hal ini disebabkan karena tidak stabilnya jumlah cabai yang diproduksi dan jumlah permintaan konsumen yang berfluktuatif sehingga dapat memberikan dampak pada ketidakstabilan harga cabai dipasaran.
Perwakilan Bank Indonesia (BI) Provinsi Jambi mencatat transmisi dampak Covid-19 terhadap perekonomian Jambi,  bahwa  penyediaan  makan  dan  minum  turun  30  persen  dan  konsumsi  terbatas  pada  pemenuhan  dasar, transportasi serta perdagangan berkurang. Pertumbuhan ekonomi melemah dikarenakan daya beli menurun, investasi menurun,  ekspor  impor  menurun,  kemampuan  belanja  pemerintah  juga  menurun,  Hasil  Survei  Pemantauan  Harga (SPH) mingguan hingga minggu keempat bulan April 2020, menunjukkan terjadinya penurunan harga pada beberapa komoditas.  Seperti  cabai  merah  dan  daging  ayam  ras  dikarenakan  melambatnya  permintaan  ditengah  terjaganya pasokan selama bulan laporan (Ikbal F, 2020).

## Fluktuasi Harga Cabai Merah Besar Dan Cabai Merah Keriting Di Kota Jambi
Dari hasil perhitungan harga cabai merah besar dan keriting  di Kota Jambi menunjukkan  perbedaan  koefisien varians  .  Koefisien  variasi  (CV)  merupakan  ukuran  variasi  yang  bersifat  relatif  yang  dapat  digunakan  untuk memperbandingkan beberapa himpunan data yang berbeda. Koefisien varians dipakai jika hendak membandingkan S dari dua distribusi frekuensi yang tidak mempunyai satuan pengukuran yang sama; tidak mempunyai X yang sama; dan  hanya  boleh  dipakai  jika  skala  pengukuran  adalah  rasio.  Koefisien  varians  cabai  merah  besar  sebesar  0,38 sedangkan  cabai merah keriting sebesar 0,40. Koefisien varians secara kasatmata menunjukkan perbedaan dimana Koefisien  varians  harga cabai merah keriting  lebih tinggi dibandingkan dengan Koefisien  varians  harga cabai merah besar. Hal ini menunjukkan bahwa fluktuasi harga di pasar tersebut lebih variatif pada  cabai merah keriting dimana harga terendah dan harga tertinggi lebih jauh dibandingkan yang terjadi pada komoditas abe merah besar,  tetapi secara statistik kedua koefisien  varians ini tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.

## KESIMPULAN
1. Secara  garis  besar  di  awal  tahun  2020  terdapat  perbedaan  harga  cabai  merah    keriting  di  Kota  Jambi  dari    Rp. 40.467,-  /kg    dan  terjadi  penurunan  menjadi  Rp.15.647,-  /kg  di  bulan  Juni  dengan  penurunan  sekitar    61%. Penurunan  harga  ini  juga  berlaku  untuk  cabai  merah  besar  yang  mengalami  penurunan  sebesar  55  %  dari  Rp. 30.500,- /kg di bulan Januari menjadi Rp. 13. 647,-/kg di buan Juni.
2. Koefisien varians cabai merah besar sebesar 0,38 sedangkan  cabai merah keriting sebesar 0,40. Koefisien varians secara  kasatmata  menunjukkan  perbedaan  dimana    Koefisien    varians    harga  cabai  merah  keriting    lebih  tinggi dibandingkan dengan Koefisien  varians  harga cabai merah besar. tetapi secara statistik kedua koefisien  varians ini tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustian dan Setiajie A, 2008. Analisis Perkembangan Harga dan Rantai Pemasaran Cabai Merah di Jawa Barat. http://pse.litbang.pertanian.go.id/ind/pdffiles/MP_Pros_C4_2009.pdf Amaliawiati L, Murni A, 2014. Ekonomika Mikro. PT. Refika Aditama. Bandung Anindita R, Baladian N, 2016. Pemasaran Produk Pertanian. Penerbit Andi.  Yogyakarta. Anindita R, 2004. Pemasaran Hasil Pertanian.  Papyrus. Surabaya.
Anwarudin, MJ, AL Sayekti, Aditia MK dan Yusdar. 2015. Dinamika Produksi dan Volatilitas Harga Cabai: Antisipasi Strategi dan Kebijakan Pengembangan.
https://media.neliti.com/media/publications/30886-ID-dinamika-produksi-dan-volatilitas-harga-cabai- antisipasi-strategi-dan-kebijakan.pdf
Dahlia Nauly, 2016. Fluktuasi Dan Disparitas Harga Cabai Di Indonesia. Jurnal Agrosains dan Teknologi, Vol. 1 No. 1 Juni 2016. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/ftan/article/view/1479/pdf Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  (Disperindag)  Propinsi  Jambi,  2020.  Rekapitulasi  Harian  Harga  Rata-Rata Beberapa Bahan Pokok Pangan Tahun 2020.
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan,  Hortikultura,  dan  Peternakan  Provinsi  Jambi,  2018.  Luas  lahan  Produksi  dan Produktivitas Cabai Merah Di Propinsi Jambi.
Fajri R, T. Fauzi, Indra, 2017. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Harga Cabai Merah Di Kota Banda Aceh. http://jim.unsyiah.ac.id/JFP/article/view/3754/4240
Fina  Yuliawati,  2019.  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Harga  Cabai  Rawit  Di  Pasar  Ngablak,  Kabupaten Magelang. SEPA : Vol. 15 No.2 Februari 2019 https://jurnal.uns.ac.id/sepa/article/download/28134/pdf · PDF file Ikbal Ferdiyal, 2020. BI Provinsi Jambi Mencatat Perekonomian dan Beberapa Sektor Menurun Akibat Covid-19 https://metrojambi.com/read/2020/04/30/53164/bi-provinsi-jambi-mencatat-perekonomian-dan-beberapa- sektor-menurun-akibat-covid19-/
Marliah, Marianti, dan Armi. 2011. Pertumbuhan Dan Hasil Beberapa Varietas Cabai Merah Pada Media Tumbuh Yang  Berbeda-Beda.  Jurnal  ISSN/E-ISSN:  1907-2686/3597-9108.  Banda  Aceh.  Universitas  Syiah  Kuala Darrusalam. Banda Aceh.
Nasruddin W, A Musyadar, 1999. Tataniaga Pertanian.  Universitas Terbuka, Jakarta.
Nurvitasari ME , Suwandari A, Suciati LP, 2018. Dinamika Perkembangan Harga Komoditas Cabai Merah (Capsicum Annuum L) Di Kabupaten Jember. JSEP Vol 11 No. 1 Maret 2018. https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjk 2uuTgbjsAhXlheYKHdpUB- cQFjAAegQIBBAC&url=https%3A%2F%2Fjurnal.unej.ac.id%2Findex.php%2FJSEP%2Farticle%2Fdownlo ad%2F5802%2F5522%2F&usg=AOvVaw1XJhIQ1O5SLuxTFyglSJHr
Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional. 2020. Perkembangan Harga Pangan. https://hargapangan.id/tabel- harga/pasar-tradisional/daerah
Syahyuti, Sayaka B, 2020. Enam Bulan Pandemi: Permintaan Produk Pertanian Anjlok http://pse.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/covid-19/berita-covid19/568-enam-bulan-pandemi-permintaan- produk-pertanian-anjlok
Soim A. 2019. BKP Kementan Gandeng Dinas Ketahanan Pangan Jambi Stabilkan Harga Cabai. https://tabloidsinartani.com/detail/industri-perdagangan/olahan-pasar/8946-BKP-Kementan-Gandeng-Dinas- Ketahanan-Pangan-Jambi-Stabilkan-Harga-Cabai
S.R. Hadi, T. Ekowati, D. Sumardjono, 2016. Analisis Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Cabai Merah Keriting Pada Rumah Tangga Di Kecamatan Banyumanik Kota Semarang. http://eprints.undip.ac.id/52819/1/ARTIKEL_SYAFARISCA_RAHMA_HADI.pdf Sudarsono. 1990. Pengantar Toeri Ekonomi Mikro. LP3S. Jakarta.
Suprayitno,  2015.  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Pendapatan  Usahatani  Cabai  Merah  (Capsicum  Annum  L.) Studi Kasus Di Desa Genjor, Kecamatan Sugihwaras, Kabupaten Bojonegoro, Propinsi Jawa Timur Tahun 2015. http://ejournalunigoro.com/sites/default/files/Jurnal%20Pak%20Prayit.pdf
Supriadi  H,  Sejati  W,  2018.  Perdagangan  Antarpulau  Komoditas  Cabai  Di  Indonesia:  Dinamika  Produksi  Dan Stabilitas Harga. Analisis Kebijakan Pertanian, Vol. 16 No. 2, Desember 2018 http://www.ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/akp/article/view/9556 Sukirno S. 2013. Makro Ekonomi : Teori Pengantar. PT.Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Sukmawati  D,  Sulistyowati  L,  Karmana  M,  Wikarta  E,  2016.  Fluktuasi  Harga  Cabai  Merah  Keriting  (Capsicum Annum  L)  Di  Sentra  Produksi  Dan  Pasar  Induk  (Tinjauan  Harga  Cabai  Merah  Keriting  Di  Kecamatan Cikajang Dan Pasar Induk Kramat Jati Jakarta). Jurnal Mimbar Agribisnis Volume 1 no.2. https://jurnal.unigal.ac.id/index.php/mimbaragribisnis/article/view/58/56 Sumarsono S. 2007. Ekonomi Mikro Teori dan soal latihan. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Swastika S, Pratama D, dkk. 2017. Buku Petunjuk Teknis Teknologi Budidaya Cabai Merah. Kerjasama UR Press dan Kementerian Pertanian Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Riau http://riau.litbang.pertanian.go.id/ind/images/stories/PDF/cabai.pdf?secure=true