## PEMANFAATAN LIMBAH KULIT SINGKONG MENJADI KRIPIK KULIT SINGKONG DI SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 5 KOTA KENDARI, SULAWESI TENGGARA ”
Dhian Herdhiansyah 1 * ) , Asriani 2), Sakir 3), Sri Rejeki 4) , Suwarjoyowirayatno 5)
“ 1,3,4,5Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian , Universitas Halu Oleo Kendari ” 2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Kendari ””

## “ Abstrak ”
Tujuan PKM adalah pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi kripik kulit singkong di Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 5 Kota Kendari, Sulawesi Tenggara. PKM dilaksanakan meliputi 3  sesi:(1)  diseminasi;  (2)  pembagian  modul  berhubungan  topik  cita-cita  kewirausahaan; metode  pengubahan  limbah  kulit  singkong  jadi  keripik  kulit  singkong;  serta  merancang merek  kemasan  memakai  ICT;  serta  (3)  pelatihan  langsung.  Aktivitas  penyampaian  teori dicoba lewat ceramah serta dialog interaktif, sebaliknya pelatihan penindakan limbah kulit singkong  dicoba  lewat  demonstrasi.  Berdasarkan  pada  kegiatan  PKM  dengan  mitra, kemajuan  yang  signifikan  sudah  terbuat:(a)  uraian  serta  atensi  anak  didik  buat kewirausahaan    bertambah  sebanyak  80%;(b)  pengalaman  serta  pengetahuan  anak  didik dalam  membuat  keripik  kulit  singkong  bertambah  sebanyak  90%;  (c)  pengetahuan  anak didik mengenai metode merancang merek serta  pemakaian TIK dalam kemasan bertambah sebanyak 85%. ”
Kata Kunci: PKM, Pelatihan, Kulit Singkong, Keripik, SMK

## “ Abstract
The purpose of PKM is to utilize cassava peel waste into cassava peel chips at the 5th State Vocational  High  School  Kendari  City,  Southeast  Sulawesi.  PKM  is  carried  out,  covering three  sessions:  (1)  dissemination;  (2)  distribution  of  modules  on  the  topic  of entrepreneurial  ideals;  the  method  of  converting  cassava  peel  waste  into  cassava  peel chips;  and  designing  packaging  brands  using  ICT;  and  (3)  hands-on  training.  Delivering theory is carried out through lectures and interactive dialogues; on the other hand, training on  cassava  peel  waste  was  carried  out  through  demonstrations.  Based  on  PKM  activities with  partners,  significant  progress  has  been  made:  (a)  The  knowledge  experience  of students  has  increased  by  80%;  (b)  The  knowledge  experience  of  students  in  skin  chips increased  by  90%,  dan  (c)  Students'  knowledge  of  methods  for  designing  brands  and  the use of ICT in packaging increased by 85%."
Keywords: PKM, Training, Cassava Peel, Chips, SMK
Correspondence author: Dhian Herdhiansyah, dhian.herdiansyah@uho.ac.id , Kendari, Indonesia
This work is licensed under a CC-BY-NC

## PENDAHULUAN
Tujuan pembelajaran merupakan mempersiapkan tenaga kerja dalam jumlah serta mutu tertentu buat penuhi kebutuhan bermacam industri, spesialnya industri manufaktur serta jasa. Mengingat terus menjadi banyaknya sumber energi manusia di pasar tenaga
kerja  di  masa  globalisasi  yang  kompetitif  di  bermacam  bidang  kehidupan  ini, pembelajaran  vokasi  jadi  terus  menjadi  vital.  Mempersiapkan  tamatan  Sekolah Menengah  Kejuruan  (SMK)  dalam  memenuhi  kapasitas  pasar  kerja  dan  keahlian tamatan.  Sekolah  Menengah  Kejuruan  (SMK)  butuh  terus  ditingkatkan  ataupun kembangkan (Depdiknas. 2003: Suparno, A. Suhaenah. 2008).
Pembelajaran dan training Sekolah Menengah Kejuruan ialah pembelajaran resmi yang bisa menolong warga menanggulangi permasalahan ketenagakerjaan. Pembelajaran  vokasi  berupaya  tingkatkan  keahlian,  keahlian,  Kerutinan  kerja,  serta pengetahuan  calon  tenaga  kerja  buat  penuhi  serta  meningkatkan  keahlian  kerja, sehingga jadi tenaga kerja yang betul- betul bermanfaat serta produktif.
Di  sekolah  menengah  kejuruan,  pembelajaran  berlangsung  melalui  pembelajaran dan  pengawasan  di  kelas  dan  proses  pelatihan  dunia  nyata.  Lingkungan  sangat  erat kaitannya  dengan  belajar.  Menurut  Suyono  dkk  (2012)  menyatakan  bahwa  belajar adalah  aktivitas  yang  dikerjakan  oleh  seorang  pribadi  dalam  memperoleh  kompetensi yang  diperlukan  terutama  keterampilan  dan  informasi.  Belajar  adalah  metode mendapatkan  rekognisi,  menambah  kemampuan,  mengubah  penampilan  dan  perilaku, serta  memperkuat  karakter  (Sukirno,  2014).  Sementara  itu  pendapat  Aunurrahman (2013), belajar adalah metode dimana setiap pribadi mendapat modifikasi perilaku baru sebagai hasil dari pengalamannya sendiri dengan lingkungan.
Tujuan utama metode pembelajaran di tempat pendidikan adalah membekali siswa untuk  menumbuhkan  karakter,  kemampuan  akademik,  dan  keterampilan  basis  yang tangguh  dan  akurat  meliputi  program  pengkajian  preskriptif, . Fleksibel,  dan  kreatif. Rencana normatif bermaksud untuk membangun karakter dan budi pekerti siswa apabila masayarakat  Indonesia  dan  untuk  beradaptasi  dengan  keterampilan  pembangunan berkelanjutan  sambil  melibatkan  beberapa  keterampilan  dasar  profesional.  Metode training  di  dunia  kerja  bermaksud  menyediakan  anak  didik  untuk  memiliki  standar kualifikasi  keterampilan  produksi,  menginternalisasikan  prilaku,  akal  budi  dan kebiasaan  dunia  kerja  yang  mengarah  pada  aturan  kualitas,  masalah  perdagangan, analitis, efektif dan bersaing, juga berjiwa wirausaha. kerangka berpikir.
Hampir  semua  aktivitas  manusia  memproduksi  limbah  (sampah).  Pabrikasi sampah  yang  besar  peroleh  membuat  persoalan  ekosistem.  Selanjutnya  aromanya menimbulkan  kurang    enak,  limbah  juga  sering  dijankiti  binatang  serta    menimbulkan epidemi  gangguan  kesehatan.  Akibatnya  perlu  adanya  pengendalian  dan  pembenahan sampah  dengan  harapan  dapat  berdampak  bertambah  baik  bagi  warga  terutama menyelesaikan  urusan  melalui  memandang  sampah  seumpama  sumber  daya  dengan nilai dan dimanfaatkan dengan optimal
Indonesia  bagian  kawasan  pertanian  mengharapkan  kepedulian  spesifik  dalam pengolahan  basis  komoditanya,  khususnya  di  bidang  agraris,  sehingga  tetap berpengaruh  serta  unggul  dalam  menyongsong  kompetisi  internasional  (Baskara  et  al., 2018). Untuk memaksimalkan potensi daerah, paradigma pembangunan daerah saat ini harus memperhatikan kualitas khas daerah (Daryanto, 2004). Rencana pokok dari usaha kategorisasi  perdagangan  wilayah  merupakan  dalam  menaikkan  kapasitas  dan  spesifik pekerjaan yang dapat diciptakan dengan memanfaatkan kembali sumber daya yang ada (Harini et al., 2005; Sulaiman, 2006).
Kawasan  agraris  yaitu  bagian  vital  dari  perdagangan  Indonesia.  Perannya  nyata terutama  pendapatan  anggaran  wilayah  terutama  perdagangan,  pengadaan  pekerjaan, ketercukupan keperluan penggunaan terutama di dalam negeri, penyediaan sumberdaya terutama  perusahaan  dalam  negeri,  penerimaan  selisih  antara  bahan  baku  dan  harga
barang  serta  kekuatan  usaha,  serta  memaksimalkan  pemanfaatan  sumber  daya  alam yang berkesinambungan (Herdhiansyah et al. 2012; Herdhiansyah dan Asriani, 2018).
Di  Indonesia,  singkong  ditanam  baik  di  dataran  rendah  maupun  dataran  tinggi. Singkong  dimanfaatkan  kulitnya  biasanya  singkong  Adira  I  terutama  yang dikembangkan  wilayah  dataran  rendah  dan  harganya  lebih  murah  dibandingkan singkong Adira I terutama  dikembangkan di dataran tinggi.
Singkong  adalah  komoditas  tropis    terutama  berkembang  baik  dan  produktif  di iklim  tropis  terutama  di  Indonesia.  Singkong  adalah  tanaman  sepanjang  tahun  yang mentolerir  berbagai  keadaan  tanah.  Umbi  diproduksi  oleh  tumbuhan  singkong  yang diolah  dan  digunakan  terutama  bahan  konsumsi  disebabkan  menyimpan  karbohidrat yang cukup banyak. Daun singkong juga digunakan untuk sayuran selain umbi-umbian.
Kulit  singkong  adalah    produk  limbah  (kotoran)  singkong  dengan  menyimpan karbohidrat  tinggi  sehingga  dimanfaatkan  juga  untuk  pakan  ternak.  Limbah  (kotoran) kulit  terluar  menyumbang  nol  koma  lima  sampai  dua  persen  pada  seluruh  ukuran singkong  segar,  sedangkan  limbah  (kotoran)  kulit  menyumbang  delapan  sampai  lima belas  persen  dari  total  berat  (Nurhayani  et  al.,  2000).  Indonesia  memproduksi 21.801.415  ton  singkong  pada  tahun  2015.  (Badan  Pusat  Statistik,  2017).  Produksi singkong  dalam  Kota  Kendari  telah  mendekati  5.041  ton  (Badan  Pusat  Statistik  Kota Kendari, 2016). Lokasi PKM di SMKN 5 Kendari dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Lokasi PKM di SMKN 5 Kendari
Meskipun  demikian,  masyarakat  belum  dapat  sepenuhnya  memanfaatkan  semua komponen  singkong.  Umbi  dan  daun  singkong  umumnya  digunakan,  namun  kulit singkong  sering  diabaikan  serta  diibaratkan  sebagai  limbah  (kotoran)  pada  tumbuhan singkong.
Pengolahan  limbah  kulit  singkong  merupakan  teknologi  baru  dalam  industri pengolahan  dengan  beberapa  keunggulan.  Misalnya,  dapat  memberikan  nilai  tambah pada  pengolahan  limbah  kulit  singkong  dengan  memanfaatkannya  sebagai  masakan olahan  dan  jajanan  tradisional,  sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan.  Kulit singkong  dapat  diolah  menjadi  keripik  untuk  membantu  meminimalkan  limbah  yang masih menjadi masalah utama.
Karena  kulit  singkong  memiliki  banyak  sekali  kandungan  gizi  dan  manfaat,  kita bisa  berkreasi  dan  mengembangkan  inovasi  dalam  mengolahnya  sehingga  sampah singkong  bisa  disulap  menjadi  makanan  yang  lezat.  Limbah  singkong  sudah  tersedia,
memungkinkan untuk memanfaatkan potensinya sebagai hidangan kuliner baru. Keripik kulit  singkong  harus  dikreasikan  dengan  harapan  dapat  menjadi  jajanan  yang  akan identik dengan kawasan Kota Kendari dan sekitarnya. Seperti yang anda lihat, ini dapat membantu anda meningkatkan penghasilan..
Berdasarkan uraian di atas, kegiatan PKM bertujuan untuk mengubah limbah kulit singkong membuat  keripik  kulit  singkong terutama memiliki selisih  harga  yang cukup besar, khususnya di SMKN 5 Kota Kendari.

## METODE PELAKSANAAN
Pelatihan  tentang  pengerjaan  keripik  kulit  singkong  dilaksanakan  pada  bulan Oktober  2019.  Pelatihan  tentang  metode  pengerjaan  keripik  kulit  singkong  akan dimanfaatkan untuk  mengimplementasikan pengerjaan keripik kulit  singkong.  Ini  akan berlangsung di Sekolah Menengah Kejuruan Kendari yang terletak di Negeri 5. (SMK). Pelatihan  dilakukan  dengan  pendekatan  berbasis  demonstrasi,  dengan  demonstrasi menghasilkan  atau “ mengubah  limbah  (kotoran)  kulit  singkong  membentuk  keripik kulit singkong ” . Latihan yang diikuti 28 siswa ini berlangsung di Laboratorium Praktek Agribisnis Hasil Pertanian SMK Negeri 5 Kota Kendari.

## Prosedur di tempat kerja
Pembuatan  keripik “ kulit  singkong ” dilaksanakan  mengikutsertakan  anggota training  yaitu  anak  didik  dari  SMK  Negeri  5  Kendari  dalam  penyiapan  sarana  dan prasarana  yang  akan  digunakan  dalam  pelatihan  serta  penjelasan  tata  cara  pengolahan kulit singkong menjadi keripik kulit.

## Bahan dan alat ”
Bahan  dan  alat  yang  digunakan  antara  lain:  (a)  pisau  kulit  singkong;  (b)  talang (alat  penjemur);  (c)  kulit  singkong  ½  kg;  (d)  baskom  air;  (e).  Kuali;  (f)  garam  dan peyedap; (g) sendok garam; (h) irus; (i) air secukupnya; (j) kompor; (k) minyak goreng; (l) plastik kemasan; (m)   bawang putih; (n) panic; dan (o) lilin.”
Tata cara kerja:
1.  Persiapan kerja
Cicipi  kulit  singkong  dan  bersihkan  bekas  tanah  sambil  membersihkan  kulit arinya yang berwarna agak kecoklatan,  sehingga tersisa bagian kulit putihnya. Kulit singkong  selanjutnya  dipotong-potong  sesuai  selera.  Kulit  singkong  kemudian dibersihkan secara menyeluruh.
2. Metode perebusan
Lanjutkan dengan proses perebusan setelah kulit singkong benar-benar bersih. Perebusan dikerjakan melalui  penempatkan irisan dari kulit  singkong dalam sebuah panci  dicampurkan  sedikit  garam.  Perebusan  berlangsung  dengan  api  tidak  terlalu panas  serta  banyak  oksigen.  Angkat  dan  tiriskan  kulit  singkong  setelah  berwarna kecoklatan.
3. Perendaman dalam air
Kulit  singkong  yang  ditemukan  kemudian  direndam  dalam  air  garam  dan dibumbui selama dua atau tiga hari, dengan air rendaman diganti setiap hari.
4. Pengeringan kulit singkong
Setelah  itu,  siap  dikeringkan  dengan  talang.  Sinar  matahari  tidak  langsung, pengerjaan mengeringkan kulit singkong memerlukan waktu selama kurang lebih  2- 3 hari. Kulit singkong dijemur sampai agak kering dan kadar airnya berkurang.
5. Memasak
Tahap  sebelum  pengemasan  adalah  proses  penggorengan.  Setelah  itu,  kulit singkong yang sudah timpas siap diolah.
a. Potongan-potongan  kulit  singkong  telah  kering  digenangi  sebentar  melalui  air hangat  dengan  sedikit  garam.  Terutama  dikerjakan  dengan  harapan menghilangkan  debu  dari  kulit  singkong  yang  terkumpul  selama  proses pengeringan.
b. Dalam wajan dengan minyak panas, masak kulit singkong. Buang kulit singkong bersama kami jika sudah matang cerah.
c. Kemudian, ke dalam kulit singkong, taburi bumbu nasi goreng pedas.
6.  Pelabelan dan pengemasan
Setelah  pekerjaan  memasak,  bagian  kulit  singkong  ditiriskan  serta  dibumbui dengan  bumbu,  kini  siap  untuk  dikemas.  Kemasan  plastik  berukuran  sedang digunakan  untuk  mengemas.  Jenis  barang  yang  dihasilkan  menentukan  kemasan (Ningsih et al., 2020)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program pengabdian masyarakat (PKM) di SMKN 5 Kendari dilaksanakan dalam empat  tahap  meliputi  antara  lain: “ (a)  penyampaian  modul  motivasi  berwirausaha;  (b) modul  mengolah  limbah  kulit  menjadi  keripik  kulit  singkong;  dan  (c)  cara  merancang kemasan  label  menggunakan  ICT  masing-masing  merupakan  sosialisasi  tahap  pertama dan kedua ”.
Penyampaian  teori  ini  dilakukan  melalui  kombinasi  ceramah  dan  diskusi interaktif. Presentasi menggunakan program PowerPoint dan alat LCD digunakan untuk menyampaikan  kursus.  Pada  tanggal  4  Oktober  2019,  28  SMKN  5  Kendari  mengikuti Ruang Praktek Agribisnis Hasil Pertanian SMKN 5 Kendari (Gambar 2).
Gambar 2. Penyuluhan - Tips Mengubah Limbah Kulit Singkong Menjadi Keripik Kulit Singkong
Tujuan  dari  kegiatan  pelatihan  mengevaluasi  target  audiens.  Indikator keberhasilan kegiatan akan dilakukan evaluasi selama 2 kali: pertama sebelum kegiatan dimulai  dalam  bentuk  pretest,  dan  lagi  setelah  praktik  kewirausahaan  selesai  dalam bentuk  posttest.  Hasil  juga  dievaluasi  dalam  pretest  dan  posttest  selama  latihan  ini.
Sebagai bagian dari kegiatan, dilakukan pretest. Tabel 1 menunjukkan tampilan materi pelatihan secara umum.
“ Tabel 1. Komponen yang Terlibat dalam Pemberian Materi dan Pelatihan kepada Target Audiens Siswa SMK Negeri 5 Kota Kendari ” “ No ” “ Komponen Materi Pelatihan ” 1 “ Pemahaman dan pengetahuan tentang kewirausahaan ” 2 “ Pemahaman dan pengetahuan tentang pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi kripik kulit singkong” 3 “ Pemahaman tentang cara mendesain label kemasan dengan pemanfaatan TIK ”
“ Berlandaskan nilai penilaian pre-test: (a) 35 persen siswa memahami dan tertarik dengan  topik  kewirausahaan;  pengetahuan  dan  minat  ini  diperoleh  melalui  mata pelajaran  sekolah;  (b)  pemahaman  tentang  pemanfaatan  teknologi  kulit  singkong menjadi  keripik  kulit  singkong  adalah  0%,  sedangkan  (c)  pemahaman  tentang  cara mendesain label menggunakan TIK sekitar 40%. Tabel 2 menunjukkan temuan evaluasi pra-tes.
Tabel 2 . Hasil Pretest Siswa SMK Negeri 5 Kota Kendari Kegiatan Diklat
“ No ” “ Komponen Prilaku ” “ Persentase (%) ” 1 “ Pemahaman dan minat tentang kewirausahaan ”” 33 % 2 “ Pemahaman dan pengetahuan tentang pemanfaatan limbah kulit singkong menjadi kripik kulit singkong ”” 0 % 3 “ Pemahaman tentang cara mendesain label kemasan dengan pemanfaatan TIK ””
: 40 % ”
“ Sumber:  Olahan Data Primer,  2019 ”
Sedangkan  menurut  hasil  evaluasi  mengikuti  kegiatan  pelatihan  pembuatan keripik  kulit  singkong  meliputi: “ (a)  80%  siswa  memahami  dan  tertarik  untuk berwirausaha;  (b)  sebaliknya,  pengetahuan  dan  minat  yang  diperoleh  dari  pelajaran sekolah,  pemahaman  tentang  proses  pengolahan  kulit  singkong  menjadi  keripik  kulit singkong adalah 90%; dan (c) pengetahuan tentang cara mendesain label menggunakan ICT sekitar 85% ” . Tabel 3 menunjukkan temuan evaluasi post-test.
Tabel 3 .  Hasil Pretest Siswa SMK Negeri 5 Kota Kendari Kegiatan Diklat “ No ” “ Komponen Prilaku ” “ Persentase (%) ” 1 “ Pemahaman dan minat tentang kewirausahaan ” 80% 2 Pemahaman dan pengetahuan tentang pemanfaatan  limbah kulit singkong menjadi kripik kulit singkong ” 90% 3 Pemahaman tentang cara mendesain label kemasan dengan pemanfaatan TIK ”
“ 85% ”
“ Sumber:  Olahan Data Primer,  2019 ”
“ Secara  keseluruhan  hasil  evaluasi  menunjukkan  kemajuan  yang  signifikan dengan adanya kegiatan perkuliahan, diskusi, dan pelatihan, seperti terlihat pada Tabel 3,  dengan  pemahaman  dan  minat  siswa  SMK  Negeri  5  Kota  Kendari  peningkatan pemahaman  dan  minat  berwirausaha  meningkat  sebesar  80%,  dan  pemahaman  dan pengetahuan  siswa  SMKN  5  Kendari  Kota  tentang  pembuatan  keripik  kulit  singkong meningkat  90%.  Persentase  orang  yang  mengetahui  cara  menggunakan  TIK  untuk mendesain label kemasan telah meningkat sebesar 85 persen”.
Secara umum terlihat adanya peningkatan terhadap:
a. Pemahaman dan minat berwirausaha
b. Kesadaran  dan  pengetahuan  tentang  pemanfaatan  limbah  kulit  singkong  menjadi keripik kulit singkong ”
c. Memahami  cara  mendesain  label  kemasan  menggunakan  ICT  karena  penerapan PKM kepada target audience ”
“ Gambar  3  menggambarkan  pengolahan  limbah  kulit  singkong  menjadi  keripik kulit singkong”.
Gambar 3. “ Praktik Pemanfaatan Limbah Kulit Singkong menjadi Kripik Kulit Singkong ”

## SIMPULAN
Hasil  evaluasi  mengikuti  kegiatan  pelatihan  pembuatan  keripik  kulit  singkong dengan mitra di SMKN 5 Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara. meliputi: “ (a) 80% siswa  memahami  dan  tertarik  untuk  berwirausaha;  (b)  sebaliknya,  pengetahuan  dan minat  siswa  yang  diperoleh  dari  pelajaran  sekolah,  pemahaman  tentang  proses pengolahan  kulit  singkong  menjadi  keripik  kulit  singkong  adalah  90%;  dan  (c) pengetahuan siswa tentang cara mendesain label menggunakan ICT sekitar 85% ” .
Berdasarkan  simpulan  tersebut,  saran  yang  dapat  disampaikan,  yaitu  diperlukan kegiatan aplikasi yang lebih intensif dan berkesinambungan dengan target audience agar pengetahuan dan kesadaran soft skill dalam mengolah limbah kulit menjadi keripik kulit singkong  terus  berkembang.  Akibatnya,  generasi  muda  semakin  tertarik  untuk  meniti karier di bidang pengolahan hasil pertanian.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar. (2004). Pendidikan Kecakapan Hidup . Bandung: Alfabeta. Aunurrahman. (2013). Belajar dan Pembelajaran .   Bandung: Alfabeta BPS Kota Kendari, (2016). Kota Kendari dalam Angka 2016. Kota Kendari.
Badan  Pusat  Statistik,  (2017).  Produksi  Tanaman  Ubi  Kayu  menurut  Provinsi  (ton) Tahun 1993–2015, diakses tanggal 12 Juni 2019 dari
http://www.bps.go.id/linkTableDinam is/view/id/880.
Baskara, A.,Y. Supriono. (2018). Analisis Daya Saing Ekspor Kelapa Indonesia di Pasar Internasional. Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) 6(1), 208-215.
Daryanto,  A,  (2004).  Keunggulan  Daya  Saing  dan  Teknik  Identifikasi  Komoditas Unggulan Dalam Mengembangkan Potensi Ekonomi Regional. Jurnal Agrimedia 9(2), 51-62 .
Departemen  Pendidikan  Nasional.  (2003).  Life  Skills-Pendidikan  Kecakapan  Hidup.
Jakarta: Depdiknas.
Harini,  R,  Giyarsih,  S.R,  dan  Budiani,  S.R,  (2005).  Analisis  Sektor  Unggulan  dalam Penyerapan  Tenaga  Kerja  di  Daerah  Istimewa  Yogyakarta.  Majalah  Geografi Indonesia 19(1), 1–20.
Herdhiansyah,  Dhian  dan  Asriani,  (2018).    Strategi  Pengembangan  Agroindustri Komoditas  Kakao  di  Kabupaten  Kolaka  –  Sulawesi  Tenggara Jurnal Agroindustri Halal 4(1), 30-41.
Herdhiansyah,  D,  Sutiarso  L,  Purwadi  D  dan  Taryono.  (2012).    Analisis  Potensi Wilayah  untuk  Pengembangan  Perkebunan  Komoditas  Unggulan  di  Kabupaten Kolaka Sulawesi Tenggara. Jurnal Teknologi Industri Pertanian 22(2), 106-114. Fajar,  Malik.  (2002). Pendidikan  Kecakapan  Hidup  (Life  Skill ).  Bandung:  PT  Remaja Rosda Karya
Ningsih Candra Siska, Kintoko, dan Putri Handayani Puji, (2020). Inovasi Kemasan dan Perluasan  Pemasaran  Usaha  Rempeyek  di  Yogyakarta.  Jurnal  DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat,   4(1), 6-11.
Nurhayani et al, (2000). Peningkatan Kandungan Protein Kulit Umbi Ubi Kayu Melalui Proses Fermentasi. Kendari: Fakultas MIPA Universitas Haluoleo.
Soelistijono, (2006). Tanaman Singkong . Jakarta: PT. Penebar Swadaya. Sukirno,  Sadono.  (2014). Ekonomi  Pembangunan:  Proses,  masalah,  dan  dasar Kebijakan (Edisi ke Kedua). Jakarta: Kencana Prenadamedia Group. Sulaiman,  S.,  (2006).  Model  Pengembangan  Agribisnis  Komoditi  Lidah  Buaya ( Aloevera ). Jurnal Infokop 28(2), 103-117.
Suparno,  A.  Suhaenah.  (2008). Membangun  Kompetensi  Belajar .  Direktorat  Jendral Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta.
Suyono, dkk. (2012). Belajar dan Pembelajaran. Bandung : Remaja Rosdakarya. Thantiyo.  (2010). Upaya  Meningkatkan  Produksi  Kelapa .  PT.  Penebar  Swadaya. Jakarta