DOI: 10.31949/jb.v2i3.1168 e-ISSN: 2721-9135 p-ISSN:2716-442X

## PENDAMPINGAN USAHA ANYAMAN DAUN PANDAN DI DESA MBATAKAPIDU DALAM PENYUSUNAN HARGA POKOK PRODUKSI
Linda R. K. Yowi, Siti Suryani, Alliny N. R. Hutar, Vindya D. Adindarena, Lusianus H. S. Kelen
Prodi Manajemen, Universitas Kristen Wira Wacana Sumba lindarky@unkriswina.ac.id

## Abstract
The problem related to the low level of Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) in determining the cost of production in business financial management is one of the problems that often occur in the pandan leaf  weaving  business  in  Mbatakapidu  Village,  Waingapu  City  District,  East  Sumba  Regency  in  East  Nusa Tenggara  Province  (NTT).  Therefore,  with  the  assistance  of  MSMEs  in  compiling  and  making  the  cost  of production  in  three  stages,  namely:  first,  preparation  and  planning.  Second,  implementation,  and  third, evaluation of the community service program (PKM), the results obtained are PKM, namely business owners are  increasingly  aware  of  the  importance  of  calculating  and  determining  the  cost  of  production  of  their business. This activity also takes place in collaboration between lecturers, students, the Mbatakapidu Village government, and the owner of the pandan leaf weaving business.
Keywords: Business Assistance and Cost of Production.

## Abstrak
Masalah  terkiat  rendahnya  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  dalam  menentukan  harga  pokok produksi dalam manajemen keuangan usaha, merupakan salah satu masalah yang sering terjadi pada usaha anyaman  daun  pandan  di  Desa  Mbatakapidu,  Kecamatan  Kota  Waingapu,  Kabupaten  Sumba  Timur  di Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT).  Oleh  karena  itu,  dengan  kegiatan  pendampingan  UMKM  dalam menyusun  dan  membuat  harga  pokok  produksi  dalam  tiga  tahapan,  yaitu:  pertama,  persiapan  dan perencanaan.  Kedua,  pelaksanaan,  dan  ketiga,  evaluasi  program  pengadian  kepada  masyarakat  (PKM), maka  didapatkan  hasil  PKM  yaitu  pemilik  usaha  semakin  sadar  terhadap  pentingnya  menghitung  maupun menentukan  harga  pokok  produksi  usahanya.  Kegiatan  ini  juga  berlangsung  dengan  Kerjasama  antara dosen, mahasiswa, pihak pemerintah Desa Mbatakapidu dan pemilik usaha anyaman daun pandan.
Kata Kunci: Pendampingan Usaha dan Harga Pokok produksi.
Submitted: 2021-06-13 Revised: 2021-07-13 Accepted: 2021-07-31

## Pendahuluan
Hasil  penelitian  dari  Milla  (2018)  menunjukkan  bahwa  kelemahan  usaha  mikro,  kecil  dan menengah  (selanjutnya  disingkat  UMKM)  dalam  bidang  manajemen  atau  pengelolaan  keuangan adalah  penentuan  harga  jual  produk.  Penentuan  harga  jual  ini  menjadi  factor  penting,  karena berhubungan  dengan  banyak  aspek  dalam  suatu  bisnis.  Menurut  Mahardika  (2020)  suatu  usaha penting  untuk menentukan harga jual  karena: pertama, harga merupakan titik keuntungan yang didapatkan pelanggan. Dalam bisnis, pemilik UMKM tidak memandang harga sebagai keuntungan yang  diperoleh  calon  pembeli,  mereka  cenderung  hanya  memikirkan  selisih  keuntungannya  saja (margin  keuntungan).  Kedua,  harga  adalah  informasi  buat  pelanggan.  Harga  jual  bukan  hanya angka  namun  dapat  diartikan  sebagai  informasi  buatl  pelanggan.  Harga  semakin  tinggi  identik dengan kualitas produk dan menunjukkan kemuritan terhadap produk. Terkahir, harga ditentukan oleh  pembeli.  Prinsip  dalam  bisnis  adalah  harga  bukan  ditentukan  oleh  pemilik  UMKM  saja, melainkan ada faktor pasar.
Selain pemasalahan tersebut, UMKM itu sendiri sulit untuk menentukan harga jual, termasuk usaha lokal yang berada di Kabupaten Sumba Timur, Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT). Desa berjarak  14,3  km  dari  Universitas  Kristen  Wira  Wacana  Sumba  atau  dapat  ditempuh  dengan kendaraan  pribadi  (seperti  mobil  maupun  sepada  motor)  dengan  jarak  tempuh  kurang  lebih  35 menit. Terdapat usahanya anyaman daun pandan yang terletak di Desa Mbatakapidu, Kecamatan Kota Waingapu. Usaha ini terbilang unik, karena merupakan sentra anyaman daun pandan satu- satunya di Kabupaten Sumba Timur selain itu, usaha ini merupakan warisan turun terumurn dari nenek moyang, sehingga skil yang didapatkan pemilik usaha diperoleh dari generasi sebelumnya. Namun banyak permasalah terkait manajemen usaha yang diidentifikasi.
Yowi, Suryani, Hutar, Adindarena, Kelen  Pendampingan usaha anyaman daun pandan 696
Pemilik  UMKM  Anyaman  Daun  Pandan  belum  bisa  mengklasifikasikan  biaya  yang  bersifat tetap  maupun  yang  bersifat  variable  dan  tidak  mengetahui  biaya-biaya  apa  saja  yang  termasuk kedalam biaya overhead. Biaya overhead pabrik (BOP) adalah semua biaya produksi selain biaya bahan  baku  langsung  dan  biaya  tenaga  kerja  langsung  atau  dengan  kata  lain  semua  biaya dikeluarkan  oleh  perusahaan  terdiri  dari  biaya  bahan  tak  langsung,  biaya  tenaga  kerja  tak langsung,  dan  biaya-biaya  produksi  lainnya  yang  tidak  secara  mudah  dapat  ditelusuri  secara langsung pada proses produksi. Tidak diperhitungkannya biaya overhead dalam menentukan harga pokok  produksi  membuat  harga  pokok  produksi  tidak  akurat.  Jika  harga  pokok  produksi  tidak akurat maka tentu penentuan harga pokok penjualan juga menjadi  tidak tepat,  dapat lebih kecil dari harga pokok produksi atau terlalu besar sehingga produk yang dijual terlalu mahal sehingga produk tidak laku dijual mengingat daya beli masyarakat di Kabupaten Sumba Timur rendah.
Manfaat  PKM  berupa  pendampingan  usaha  dalam  Menyusun  maupun  membuat  harga produksi  adalah  memberikan  informasi  bagi  usaha  dalam  pengambilan  keputusan  dalam menentukan  harga  jual,  tidak  hanya  itu  usaha  juga  dapat  memperoleh  gambaran  secara  rinci terkait  bahan  baku,  tenaga  kerja  sampai  komponan  overhear  parbik  (Sihite  &  Sudarno,  2012). Selain  bagi  pelaku  usaha  anyaman  daun  pandan  di  Desa  Mbatakapidu,  PkM  ini  sebagai  bentuk transfer  ilmu  pengetahuan  (non-sains)  dari  akademisi  (dalam  hal  ini  dosen  maupun  mahasiswa) kepada masyarakat (dalam hal ini pemilik usaha).

## Metode
Metode  pelaksanaan  PkM  ini  dibagi  kedalam  tiga  tahapan  yaitu,  tahap  persiapan  dan perencanaan sebagai tahap awal, kemudian tahap pelaksanaan dan terkahir adalah tahap evaluasi.
1. Tahap persiapan dan perencanaan
a) Tim  melakukan  diskusi  awal  dengan  beberapa  orang  pengrajin  untuk  mengetahui persoalan yang dihadapi dalam penentuan harga pokok produksi.
b) Dosen memberikan pembekalan kepada mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan PkM terkait dasar-dasar  pendampingan dan  cara menghitung  HPP pada  usaha mikro dan kecil. Kegiatan berlangsung pada tanggal
c) Penyiapan  bahan  administrasi  sesuai  dengan  kebutuhan  pelaksanaan  pendampingan terhadap usaha anyaman daun pandan.
d) Melakukan koordinasi dengan Kepala Desa Mbatakapidu dan para pengrajin anyaman daun pandan.
e) Menyiapkan jadwal pendampingan yang disepakati Bersama para pengrajin anyaman daun pandan.
2. Tahap Pelaksanaan
Pada tahap pelaksanaan, dilakukan secara perorangan karena kegiatan ini dilakukan dalam masa pandemic covid-19.
a) Tim  pelaksana  membantu  membuat  perhitungan  harga  bahan  baku,  perhitungan harga  pokok  produksi,  harga  pokok  penjualan  untuk  menentukan  harga  jual  di pasaran.
b) Tim  memberikan  penjelasan  tentang  cara  perhitungan  harga  tersebut  kepada pengrajin anyaman daun pandan.
c) Tim memberikan pendampingan dalam bentuk pembimbingan dalam aspek keuangan terhadap  pengrajin  yang  dianggap  mampu  untuk  dilatih  dan  dibimbing.  Pada  tahap ini,  tim  pelaksana  dibantu  mahasiswa  kelas  Akuntansi  Manajerial  Semester  II/2019- 2020. Dalam mendukung Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) kolaborasi antara dosen  dan  mahasiswa  juga  sangat  dibutuhkan,  sehingga  terciptanya  pembelajaran yang berbasis pada realitas dan fakta di masyarakat.
3. Tahap Evaluasi
Evaluasi  dilakukan  dengan  memberikan  hasil  perhitungan  Harga  Pokok  Produksi  kepada pemilik  usaha.  Pada  tahap  terkakhir,  tim  pelaksana  mengharapkan  dampak  transfer  ilmu pengetahuan kepada pemilik usaha dapat tercapai.
[Vol. 2 No 3,  2021, pp. 695-699] 697

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan pendampingan terhadap  masyarakat yang  memiliki usaha anyaman daun pandan dilaksanakan selama Bulan Juli 2020. Kegiatan pengabdian pada masyarakat yang dilakukan oleh Prodi Manajemen Unkriswina Sumba ditujukan untuk masyarakat Desa Mbatakapidu yang memiliki usaha  anyaman  daun  pandan.  Bentuk  dari  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  berupa pendampingan perhitungan harga pokok produk anyaman daun pandan.
Terdapat lima usaha anyaman daun pandan yang didampingi. Para pengusaha ini memiliki kegiatan usaha yang sama namun produk yang dihasilkan berbeda-beda. Umumnya, usaha yang dilaksanakan  sudah  berjalan  lebih  dari  1  (satu)  tahun,  sehingga  pengusaha  sudah  memiliki gambaran  mengenai  data  keuangan  yang  dibutuhkan  untuk  diindentifikasi.  Hasil  kegiatan  PkM dalam  bentuk  pendampingan  perhitungan  harga  pokok  produk  di  Desa  Mbatakapidu,  Kecamatan Kota Waingapu, Kabupaten Sumba Timur dapat diuraikan sebagai berikut:
Adapun kegiatan yang dilakukan oleh tim pelaksana pada saat pertemuan dengan pengrajin anyaman  daun  pandan  adalah  a)  membantu  membuat  perhitungan  harga  bahan  baku, perhitungan  harga  pokok  produksi,  harga  pokok  penjualan  untuk  menentukan  harga  jual  di pasaran,  b)  memberikan  penjelasan  tentang  cara  perhitungan  harga  tersebut  kepada  pengrajin anyaman  daun  pandan,  dan  c)  memberikan  pendampingan  dalam  bentuk  pembimbingan  dalam aspek keuangan terhadap pengrajin yang dianggap mampu untuk dilatih dan dibimbing.
Gambar 2. Wawancara dengan Pengrajin Anyaman Daun Pandan Untuk Mengidentifikasi Komponen Penetuan Harga Pokok Produksi (HPP)
Setelah tim membantu membuat perhitungan harga bahan baku, perhitungan harga pokok produksi,  harga  pokok  penjualan  untuk  menentukan  harga  jual  di  pasaran,  selanjutnya  tim memberikan penjelasan kepada pengrajin anyaman daun pandan tentang perhitungan biaya Bahan Baku,  biaya  Tenaga  Kerja  Langsung  dan  biaya  Overhead,  harga  pokok  produksi,  harga  pokok penjualan.  Selain  itu,  tim  menjelaskan  pula  bagaimana  penentuan  harga  pokok  produk  dapat menentukan harga jual serta pengaruhnya terhadap keuntungan.
Tim  juga  menjelaskan  tentang  cara  menghitung  dan  mengalokasikan  bahan  baku  serta menentukan biaya tenaga kerja langsung ke dalam HPP dimulai dengan membuat rincian apa saja bahan  baku  yang  digunakan  oleh  pengrajin  anyaman  daun  pandan  dalam  membuat  anyaman  . Bahan  baku  untuk  membuat  produk  anyaman  daun  pandan  adalah  daun  pandan  sebagai  bahan baku  utama.  Tim  menjelaskan  secara  detail  bagaimana  menetapkan  biaya  tenaga  kerja berdasarkan  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  tenaga  kerja  karena  tenaga  kerja  keluarga  atau  diri sendiri dari pengrajin sehingga dirasa tidak perlu untuk diupah.
Penjelasan berikutnya tentang biaya overhead . Pada umumnya, para pengrajin anyaman daun pandan tidak mengetahui apa itu biaya overhead dan bahkan tidak pernah mengalokasikan biaya ini ke dalam harga pokok produksi sehingga tim memberikan penjelasan singkat dan pengenalan tentang biaya overhead secara sederhana.
Yowi, Suryani, Hutar, Adindarena, Kelen  Pendampingan usaha anyaman daun pandan 698
Gambar 2. Produk Anyaman Daun Pandan Berupa Topi
Gambar 2. Proses Produksi Anyaman Daun Pandan Sehingga Menghasilkan Boneka
Hasil PkM terkait perhitungan HPP pada lima produk usaha anyaman daun pandan di Desa Mbatakapidu, Kecamatan Kota Waingapu dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Tabel 1. Hasil Penentuan Harga Pokok produksi No Produk Penentuan Harga Pokok Produksi 1 Topi Rp 95.550 sampai Rp 175.500 per unit 2 Tikar Rp 65.000 per unit 3 Tas laptop Rp 67.066 per unit 4 Boneka (ukuran 40 x 20 cm) Rp 152.766 per unit 5 Mbola ukuran kecil (10 x 15 cm)
Rp 18.267 per unit
6 Mbola ukuran sedang (20 x 30 cm)
Rp 39.099 per unit

## Kesimpulan
Dari  pembahasan pada bab  sebelumnya dapat diambil  simpulan sebagai  berikut: pertama, Program pengabdian masyarakat berupa pendampingan dalam Penentuan Harga Pokok Produksi di Desa  Mbatakapidu  telah  selesai  dilaksanakan.  Pengrajin  anyaman  daun  pandan  di  Desa Mbatakapidu  Kecamatan  Kota  Waingpau  dapat  memahami  dan  melakukan  Perhitungan  Harga Pokok Produksi dari  cara perhitungan tidak akurat menjadi  perhitungan yang  lebih akurat sesuai ilmu  akuntansi  biaya.  Harga  Pokok  Produksi  (HPP)  yang  sebelumnya  masih  “asing”  bagi  para pengrajin, telah dipahami dan mulai diterapkan. Hal ini merupakan salah satu dampak dari transfer ilmu pengetahuan yang diharapkan terjadi setelah PkM dijalankan.
Kedua, Perhitungan harga pokok produksi dan harga jual sangat dibutuhkan bagi pengrajin anyaman daun pandan sehingga kehidupan para pengrajin dan usaha para pengrajin hanya seperti itu-itu saja dan tidak ada kemajuan yang  dapat meningkatkan kesejahteraan para pengrajin dan
[Vol. 2 No 3,  2021, pp. 695-699] 699
keberlangsungan  kegiatan  usahanya.  Dengan  pelatihan  ini  para  pengrajin  mampu  mengolah bahan, menentukan harga jual dan memasarkan produk lebih bebas untuk ke masyarakat umum.

## Daftar Pustaka
Mahardika, W. A. (2020). 3 Alasan Kenapa Menentukan Harga Jadi Sangat Penting dalam Bisnis . Akurat.Co. https://akurat.co/3-alasan-kenapa-menentukan-hargajadi-sangat-penting-dalam- bisnis
Milla, M. Z. M. (2018). Analisis Penentuan Harga Jual Rumput Laut (Studi Pada Usaha Rumput Laut di Kecamatan Pahunga Lodu dan Wulla Waijelu, Kabupaten Sumba Timur, Provinsi Nusa Tenggara Timur) . Universitas Kristen Wira Wacana Sumba.
Sihite, L. B., & Sudarno. (2012). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi Pada Perusahaan Garam Beryodium (Studi Kasus pada UD. Empat Mutiara). Diponegoro Journal of Accounting , 1 (1),
468–482.