## Rancang Bangun Alat Pengupas Kulit Lidah Buaya
Yopa Eka Prawatya 1) , Wanti Fitrianti 2) , Ivan Sujana 3)
1&3) Staf Pengajar Program Studi Teknik Industri, Jurusan Teknik Elektro,Fakultas Teknik
2) Staf Pengajar Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura Pontianak e-mail: yopa.prawatya@gmail.com
Abstract – This  article  present  the  science  and technology  for  society  about  applying  of  technology  of aloe  processing  become  the  product  owning  economic value with  the  application  of  supporter  equipments  in order  to  optimalize  productivity  of  aloe  industry.  Home industry of processing aloe in this time still conduct the production  by  using  simple  equipments  which  is disagree with method enase ( efficient, balmy, peaceful, effective  and  healthy).  As  application  from  three services of college at devotion aspect to society, through this  science  and  technology  program  for  society  we design and build the aloe peeler to quicken the process of peel of husk of aloe and mince of aloe tea in order to product  diversification  and  concern  to  the  zero  waste production so that give the amenity to middle and small industry in activity produce.

## Keywords- Aloe, Ergonomic, Design and Build

## 1. Pendahuluan
Indonesia  saat  ini  berusaha  bangkit  kembali  setelah krisis  ekonomi  dan  sosial  sejak  tahun  1998  yang  lalu dimana  usaha  kecil  menengah  terbukti  menjadi penopang  perekonomian  Indonesia  dari  terpaan  krisis ekonomi  global.  Salah  satu  bukti  empiris  adalah  bahwa walaupun  banyak  hambatan,  sejak  awal  krisis  ekonomi sepuluh  tahun  yang  lalu  sampai  dengan  saat  ini  roda perekonomian  Indonesia  lebih  banyak  digerakkan  oleh konsumsi masyarakat dan  ketangguhan Usaha Kecil dan Menengah (UKM). Oleh karena itu, upaya pengembangan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  terutama yang  banyak  mengandalkan  sumberdaya  lokal  dan didukung oleh adanya  institusi  yang  handal,  merupakan tumpuan  dalam  upaya  memperbaiki  kondisi  sosial  dan ekonomi negara di masa mendatang.
Secara  total  lahan  tanaman  pangan  adalah  seluas 971.274 Ha yang terdiri dari lahan basah seluas 316.039 ha  dan  lahan  kering  seluas  655.236  Ha  dengan  luas lahan  yang  subur  sebesar  50%  dari  total  lahan  tanaman pangan. Peluang investasi yang dapat diusahakan adalah Penggembangan  industri  hilir  untuk  komoditas  lidah buaya,  jagung,  ubi  kayu,  buah-buahan  (jeruk,  nenas, pisang,) dan sayur-sayuran.
Tanaman  lidah  buaya  meskipun  bukan  merupakan tanaman  asli  Indonesia  ternyata  dapat  tumbuh  baik  di negara  kita,  bahkan  di  Propinsi  Kalimantan  Barat, khususnya  di  Kota  Pontianak,  tanaman  ini  beradaptasi jauh  lebih  baik  daripada  di  tempat-tempat  lainnya.  Hal ini sangat disayangkan bilamana keunggulan komparatif
yang dimiliki oleh  tanaman ini tidak dimanfaatkan oleh Indonesia.  Kepentingan  pasar  global,  setidaknya regional,  terhadap  lidah  buaya  Indonesia  perlu ditindaklanjuti dengan berbagai program yang mendukung  pengembangan  komoditi  ini  dari  mulai pembudidayaannya di lahan petani, pengolahan hasilnya menjadi  berbagai  produk  agroindustri,  dan  pemasaran produk-produk  tersebut  baik  secara  domestik  maupun global.  Tulisan  ini  akan  menyajikan  informasi berdasarkan  hasil  studi  lapang  yang  mencakup  aspek- aspek  teknik  produksi,  pemasaran,  keuangan,  dan ekonomi-sosial yang terkait dengan pengembangan lidah buaya tersebut.
Kegiatan padat karya yang umumnya dilakukan oleh Usaha Kecil dan Menengah dapat memberikan lapangan kerja yang luas bagi masyarakat di sekitar sentra bisnis. Tanaman lidah buaya yang  mudah tumbuh dengan baik di  lahan  gambut  sekitar  khatulistiwa  dapat  dijadikan sebagai komoditi unggulan mengingat manfaat dan nilai ekonomis  yang  cukup  tinggi.  Lidah  buaya  sebagai komoditi  yang  memiliki  keunggulan  komparatif  ini seharusnya  diolah  dengan  baik  sehingga  dapat memenuhi  permintaan  pasar  dan  menjadi  komoditi dengan  keunggulan  kompetitif tidak  hanya di Indonesia namun juga sebagai produk ekspor.
Industri  makanan  dan  minuman  dari  lidah  buaya merupakan  salah  satu  produk  khas  Kalimantan  Barat, dengan  hasil  olahan  berupa jelly,  dodol,  kerupuk,  selai, teh  celup, teh  bubuk,  stick,  cokelat,  kue  kering,  kue basah sampai  souvenir-souvenir cantik, tas, dompet dan parcel..Kulit  daun  adalah  bagian  terluar  dari  struktur daun lidah buaya yang berwarna hijau. Sejauh ini belum ada tulisan mengenai zat yang terkandung di dalam kulit daun  namun  penelitian  yang  dilakukan  Agarry., et  al (2005)  menunjukkan  bahwa  ekstrak  kulit  daun  lidah buaya  pada  konsentrasi  25  mg/ml  menghambat pertumbuhan Staphylococcus  aureus dengan  zona hambat 4  mm.  Di dalam buku pengobatan menyatakan bahwa teh yang terbuat dari kulit daun lidah buaya dapat menghilangkan kecanduan merokok.Beragamnya produk  olahan  dari  lidah  buaya  menjadi  tantangan  bagi masyarakat untuk mempercepat proses pengupasan kulit lidah buaya supaya dapat diolah menjadi produk lain.
Proses  produksi  dan  manajemen  bahan  baku  yang dilakukan  pada  kedua  mitra  program  IbM  ini  masih dilakukan  dengan  sistem  yang  sederhana.  Kegiatan pengupasan  kulit  lidah  buaya  dilakukan  dengan  pisau dapur  yang  memerlukan  waktu  lama  dan  tidak memenuhi  kriteria  kesehatan  dan  keselamatan  kerja,
sedangkan  permintaan  dan  peluang  pasar  yang  besar untuk  produk  olahan  dari  lidah  buaya  memerlukan produktivitas tinggi. Manajemen bahan baku dan sumber daya  manusia  yang  dijalankan  masih  sederhana,  jam kerja  karyawan  di  bagian  produksi  belum  diatur  secara terstruktur, penyimpanan bahan baku belum secara baik dilakukan  untuk  rencana  jangka  panjang.Permasalahan utama  mitra  lebih  tampak  pada  lantai  produksi,  dimana tata  letak  fasilitas  dan  sistem  kerja  belum  optimal sehingga  memperlambat  kegiatan  produksi  olahan  lidah buaya.

## 2. Sumber Inspirasi
Berdasarkan  hasil  survei  di  lapangan,  permasalahan yang  dihadapi  mitra  pada  pasca  panen  lidah  buaya adalah lambatnya pengupasan lidah buaya menggunakan peralatan  dapur  yang  tersedia,  sementara  jika  jumlah panen  cukup  banyak  dan  permintaan  pasar  tinggi  mitra seharusnya  dapat  memanfaatkan  kondisi  ini  untuk meningkatkan  keuntungan  dari  produk  olahan  lidah buaya.  Ketahanan  lidah  buaya  setelah  dilakukan pemanenan juga tidak begitu baik, sehingga harus segera diolah untuk menghindari kerugian yang lebih besar.
Permasalahan  tersebut  di  atas  merupakan  dasar pertimbangan  untuk  melakukan  kegiatan  IbM  pada pengusaha  mikro  lidah  buaya  di  I  SUN  VERA  Jl.  Budi Utomo, Pontianak Utara dengan mengadakan percontohan pembuatan alat  pengupas kulit  lidah buaya  dan  pelatihan  aplikasi  penggunaannya,  serta percontohan proses perajangan teh lidah buaya. Program Ipteks bagi Masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pengaruh  secara  nyata  terhadap  perbaikan  metode pengupasan  kulit  lidah  buaya  dan  perajangan  teh  yang dilakukan  oleh  mitra  pengusaha  mikro  pada  khususnya dan masyarakat sekitar pada umumnya.

## 3. Metode
1. Berdasarkan  latar  belakang  proses  produksi  yang memerlukan  waktu  lama  dalam  pengupasan  dan  sisa kulit  lidah  buaya  yang  tidak  digunakan  maka  pada program IbM ini ditentukan dua masalah utama yaitu :
a) Rancang  bangun  alat  yang  efektif  mempercepat kerja pengupasan kulit lidah buaya.
b) Rancang bangun mesin perajang teh dengan bahan baku kulit sisa pengupasan lidah buaya.
2. Prosedur Penelitian Langkah-langkah  yang  akan  dilaksanakan  selama
program I b M adalah sebagai berikut:
1. Menentukan  pekerja  yang  akan  dijadikan  sampel untuk diambil antropometri tubuhnya
2. Perancangan  alat  pengupas  kulit  lidah  buaya  dan perajang teh lidah buaya
3. Pelatihan  penggunaan  alat  kepada  pekerja  bagian produksi pengolahan lidah buaya.
4. Tahap  terakhir  adalah  evaluasi  dan  diskusi  dari pekerja  terhadap  penggunaan  alat  yang  telah  di rancang  bangun  oleh  tim.  Evaluasi  dimaksudkan untuk  menampung  keluhan  dan  hambatan  yang dirasakan pada  saat  penggunaan  alat,  dilakukan diskusi  dan  perbaikan  alat  untuk  menyelesaikan keluhan dan masalah yang dihadapi.

## 4. Karya Utama
Karya utama dari kegiatan ini adalah suatu teknologi yang  dapat  digunakan  dengan  cara  sederhana  sehingga mengoptimalkan  hasil  produksi  lidah  buaya.  Hal  yang utama  dalam  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah waktu  pengupasan  dan  perajangan  yang  lebih  efisien. Hal  ini  akan  meningkatkan  produksi  olahan  dari  lidah buaya  dan  secara  ekonomi  akan  meningkatkan pendapatan pengusaha mikro.

## 5. Hasil Karya

## Gambar 1. Alat Pengupas Kulit Lidah Buaya

## 6. Kesimpulan
Penggunaan  alat  pengupas  dan  perajang  lidah  buaya dapat  meningkatkan  kinerja  dari  bagian  produksi pembuatan  minuman  lidah  buaya  yang  sebelumnya dilakukan secara manual menggunakan pisau. Penggunaan  alat  perajang dapat  memberikan  nilai tambah untuk memanfaatkan sisa kulit hasil pengupasan lidah  buaya  yang  sebelumnya  juga  menggunakan  pisau untuk perajangannya.
sedangkan  permintaan  dan  peluang  pasar  yang  besar untuk  produk  olahan  dari  lidah  buaya  memerlukan produktivitas tinggi. Manajemen bahan baku dan sumber daya  manusia  yang  dijalankan  masih  sederhana,  jam kerja  karyawan  di  bagian  produksi  belum  diatur  secara terstruktur, penyimpanan bahan baku belum secara baik dilakukan  untuk  rencana  jangka  panjang.Permasalahan utama  mitra  lebih  tampak  pada  lantai  produksi,  dimana tata  letak  fasilitas  dan  sistem  kerja  belum  optimal sehingga  memperlambat  kegiatan  produksi  olahan  lidah buaya.

## 2. Sumber Inspirasi
Berdasarkan  hasil  survei  di  lapangan,  permasalahan yang  dihadapi  mitra  pada  pasca  panen  lidah  buaya adalah lambatnya pengupasan lidah buaya menggunakan peralatan  dapur  yang  tersedia,  sementara  jika  jumlah panen  cukup  banyak  dan  permintaan  pasar  tinggi  mitra seharusnya  dapat  memanfaatkan  kondisi  ini  untuk meningkatkan  keuntungan  dari  produk  olahan  lidah buaya.  Ketahanan  lidah  buaya  setelah  dilakukan pemanenan juga tidak begitu baik, sehingga harus segera diolah untuk menghindari kerugian yang lebih besar.
Permasalahan  tersebut  di  atas  merupakan  dasar pertimbangan  untuk  melakukan  kegiatan  IbM  pada pengusaha  mikro  lidah  buaya  di  I  SUN  VERA  Jl.  Budi Utomo, Pontianak Utara dengan mengadakan percontohan pembuatan alat  pengupas kulit  lidah buaya  dan  pelatihan  aplikasi  penggunaannya,  serta percontohan proses perajangan teh lidah buaya. Program Ipteks bagi Masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pengaruh  secara  nyata  terhadap  perbaikan  metode pengupasan  kulit  lidah  buaya  dan  perajangan  teh  yang dilakukan  oleh  mitra  pengusaha  mikro  pada  khususnya dan masyarakat sekitar pada umumnya.

## 3. Metode
1. Berdasarkan  latar  belakang  proses  produksi  yang memerlukan  waktu  lama  dalam  pengupasan  dan  sisa kulit  lidah  buaya  yang  tidak  digunakan  maka  pada program IbM ini ditentukan dua masalah utama yaitu :
a) Rancang  bangun  alat  yang  efektif  mempercepat kerja pengupasan kulit lidah buaya.
b) Rancang bangun mesin perajang teh dengan bahan baku kulit sisa pengupasan lidah buaya.
2. Prosedur Penelitian Langkah-langkah  yang  akan  dilaksanakan  selama
program I b M adalah sebagai berikut:
1. Menentukan  pekerja  yang  akan  dijadikan  sampel untuk diambil antropometri tubuhnya
2. Perancangan  alat  pengupas  kulit  lidah  buaya  dan perajang teh lidah buaya
3. Pelatihan  penggunaan  alat  kepada  pekerja  bagian produksi pengolahan lidah buaya.
4. Tahap  terakhir  adalah  evaluasi  dan  diskusi  dari pekerja  terhadap  penggunaan  alat  yang  telah  di rancang  bangun  oleh  tim.  Evaluasi  dimaksudkan untuk  menampung  keluhan  dan  hambatan  yang dirasakan pada  saat  penggunaan  alat,  dilakukan diskusi  dan  perbaikan  alat  untuk  menyelesaikan keluhan dan masalah yang dihadapi.

## 4. Karya Utama
Karya utama dari kegiatan ini adalah suatu teknologi yang  dapat  digunakan  dengan  cara  sederhana  sehingga mengoptimalkan  hasil  produksi  lidah  buaya.  Hal  yang utama  dalam  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah waktu  pengupasan  dan  perajangan  yang  lebih  efisien. Hal  ini  akan  meningkatkan  produksi  olahan  dari  lidah buaya  dan  secara  ekonomi  akan  meningkatkan pendapatan pengusaha mikro.

## 5. Hasil Karya

## Gambar 1. Alat Pengupas Kulit Lidah Buaya

## 6. Kesimpulan
Penggunaan  alat  pengupas  dan  perajang  lidah  buaya dapat  meningkatkan  kinerja  dari  bagian  produksi pembuatan  minuman  lidah  buaya  yang  sebelumnya dilakukan secara manual menggunakan pisau. Penggunaan  alat  perajang dapat  memberikan  nilai tambah untuk memanfaatkan sisa kulit hasil pengupasan lidah  buaya  yang  sebelumnya  juga  menggunakan  pisau untuk perajangannya.
sedangkan  permintaan  dan  peluang  pasar  yang  besar untuk  produk  olahan  dari  lidah  buaya  memerlukan produktivitas tinggi. Manajemen bahan baku dan sumber daya  manusia  yang  dijalankan  masih  sederhana,  jam kerja  karyawan  di  bagian  produksi  belum  diatur  secara terstruktur, penyimpanan bahan baku belum secara baik dilakukan  untuk  rencana  jangka  panjang.Permasalahan utama  mitra  lebih  tampak  pada  lantai  produksi,  dimana tata  letak  fasilitas  dan  sistem  kerja  belum  optimal sehingga  memperlambat  kegiatan  produksi  olahan  lidah buaya.

## 2. Sumber Inspirasi
Berdasarkan  hasil  survei  di  lapangan,  permasalahan yang  dihadapi  mitra  pada  pasca  panen  lidah  buaya adalah lambatnya pengupasan lidah buaya menggunakan peralatan  dapur  yang  tersedia,  sementara  jika  jumlah panen  cukup  banyak  dan  permintaan  pasar  tinggi  mitra seharusnya  dapat  memanfaatkan  kondisi  ini  untuk meningkatkan  keuntungan  dari  produk  olahan  lidah buaya.  Ketahanan  lidah  buaya  setelah  dilakukan pemanenan juga tidak begitu baik, sehingga harus segera diolah untuk menghindari kerugian yang lebih besar.
Permasalahan  tersebut  di  atas  merupakan  dasar pertimbangan  untuk  melakukan  kegiatan  IbM  pada pengusaha  mikro  lidah  buaya  di  I  SUN  VERA  Jl.  Budi Utomo, Pontianak Utara dengan mengadakan percontohan pembuatan alat  pengupas kulit  lidah buaya  dan  pelatihan  aplikasi  penggunaannya,  serta percontohan proses perajangan teh lidah buaya. Program Ipteks bagi Masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pengaruh  secara  nyata  terhadap  perbaikan  metode pengupasan  kulit  lidah  buaya  dan  perajangan  teh  yang dilakukan  oleh  mitra  pengusaha  mikro  pada  khususnya dan masyarakat sekitar pada umumnya.

## 3. Metode
1. Berdasarkan  latar  belakang  proses  produksi  yang memerlukan  waktu  lama  dalam  pengupasan  dan  sisa kulit  lidah  buaya  yang  tidak  digunakan  maka  pada program IbM ini ditentukan dua masalah utama yaitu :
a) Rancang  bangun  alat  yang  efektif  mempercepat kerja pengupasan kulit lidah buaya.
b) Rancang bangun mesin perajang teh dengan bahan baku kulit sisa pengupasan lidah buaya.
2. Prosedur Penelitian Langkah-langkah  yang  akan  dilaksanakan  selama
program I b M adalah sebagai berikut:
1. Menentukan  pekerja  yang  akan  dijadikan  sampel untuk diambil antropometri tubuhnya
2. Perancangan  alat  pengupas  kulit  lidah  buaya  dan perajang teh lidah buaya
3. Pelatihan  penggunaan  alat  kepada  pekerja  bagian produksi pengolahan lidah buaya.
4. Tahap  terakhir  adalah  evaluasi  dan  diskusi  dari pekerja  terhadap  penggunaan  alat  yang  telah  di rancang  bangun  oleh  tim.  Evaluasi  dimaksudkan untuk  menampung  keluhan  dan  hambatan  yang dirasakan pada  saat  penggunaan  alat,  dilakukan diskusi  dan  perbaikan  alat  untuk  menyelesaikan keluhan dan masalah yang dihadapi.

## 4. Karya Utama
Karya utama dari kegiatan ini adalah suatu teknologi yang  dapat  digunakan  dengan  cara  sederhana  sehingga mengoptimalkan  hasil  produksi  lidah  buaya.  Hal  yang utama  dalam  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah waktu  pengupasan  dan  perajangan  yang  lebih  efisien. Hal  ini  akan  meningkatkan  produksi  olahan  dari  lidah buaya  dan  secara  ekonomi  akan  meningkatkan pendapatan pengusaha mikro.

## 5. Hasil Karya

## Gambar 1. Alat Pengupas Kulit Lidah Buaya

## 6. Kesimpulan
Penggunaan  alat  pengupas  dan  perajang  lidah  buaya dapat  meningkatkan  kinerja  dari  bagian  produksi pembuatan  minuman  lidah  buaya  yang  sebelumnya dilakukan secara manual menggunakan pisau. Penggunaan  alat  perajang dapat  memberikan  nilai tambah untuk memanfaatkan sisa kulit hasil pengupasan lidah  buaya  yang  sebelumnya  juga  menggunakan  pisau untuk perajangannya.

## Referensi
[1] Agarry OO, Olaleye MT, Bello-Michael CO. Comparative antimicrobial  activities  of  Aloe  vera  gel  and  leaf, (2005).Afr J Biotechnol.
[2] Badan  Penelitian  dan  Pengkajian  Teknologi,  (2004). Aloevera Center. Aloevera Center www.bppt.go.id
[3] Husein  Umar,  (2003). Studi  Kelayakan  Bisnis.  Edisi  ke-2. Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
[4] Keichi Ohmae, (2005). The Next  Global Stage. Tantangan dan  Peluang  Di  Dunia  yang  Tidak  Mengenal  Batas Kewilayahan. Penerbit PT. INDEKS Kelompok Gramedia, Jakarta.
[5] Mundrajad,  K.,  (2003). Metode  Riset  Untuk  Bisnis  & Ekonomi. Penerbit Erlangga, Jakarta.
[6] Rianto,  F.,  Sarbino,  2003.    Pengendalian  penyakit  busuk lunak  pada  lidah  buaya  (Aloe  vera)  secara  non  kimiawi dengan memanfaatkan mikroorganisme antagonis [Laporan  Penelitian].  Pontianak.  Fakultas  Pertanian Universitas Tanjungpura.

## Biografi
Yopa  Eka  Prawatya, lahir  di  Yogyakarta,  8  April  1985. Tahun 2007 dia  memperoleh  gelar Sarjana Teknik (ST) dari  IST  Akprind  dengan  bidang  keahlian  Teknik Industri. Kemudian gelar Master of Engineering (MEng) Jurusan Teknik Mesin di peroleh dari Universitas Gajah Mada  (UGM)  pada  tahun  2010.  Sejak  tahun  2010 sampai  dengan  sekarang  dia  merupakan  dosen  tetap pada  Program  Studi  Teknik  Industri  di  Fakultas  Teknik Universitas Tanjungpura.
Wanti  Fitrianti, lahir  di  Bandung,  1  Juli  1985.  Tahun 2007  dia  memperoleh  gelar  Sarjana  Pertanian  (SP)  dari Universitan  Tanjungpura  dengan  bidang  keahlian Agribisnis.  Kemudian  gelar  Master  (M.Si)  Jurusan Ekonomi  Pertanian  di  peroleh  dari  Institut  Pertanian Bogor (IPB) pada tahun 2009. Sejak tahun 2010 sampai dengan  sekarang  dia  merupakan  dosen  tetap  pada Program  Studi  Agribisnis  di  Fakultas  Pertanian Universitas Tanjungpura.
Ivan  Sujana, lahir  di  Singkawang,  30  Desember 1970. Tahun 1995 dia  memperoleh  gelar Sarjana Teknik (ST) dari  Universitas  Jenderal  Achmad  Yani  dengan  bidang keahlian  Teknik  dan  Manajemen  Industri.  Kemudian gelar  Magister  Teknik  (MT)  Teknik  dan  Manajemen Industri  di  peroleh  dari  Institut  Teknologi  Bandung (ITB) pada tahun 2004. Sejak tahun 1999 sampai dengan sekarang dia merupakan dosen tetap pada Program Studi Teknik  Industri  di  Fakultas  Teknik  Universitas Tanjungpura.