## Serambi Journal of Agricultural Technology (SJAT)
http://ojs.serambimekkah.ac.id/index.php/sjat
Vol. 5  No. 1 Thn. 2023                                                                                                   E-ISSN: 2684-9879

## S J A T

## DETERMINATION OF SODIUM CYCLAMATE LEVELS IN INSTANT POWDER DRINKS WITH SPECTROPHOTOMETRY UV-VIS
Rizki Andalia 1)* , Lisma Luciana 2) , Azmalina Adriani 1) , Rahmatina 3)
1 Program Studi Analisis Farmasi dan Makanan, Akademi Analis Farmasi dan Makanan Banda Aceh
2 Program Studi Sarjana Farmasi, STIKES Jabal Ghafur
3 Program Studi Farmasi, Poltekkes Kemekes Aceh *email: kiki.andalia@yahoo.com

## Article Info
Article history: Received: 15-05-2023 Received in revised:
06-06-2023
Accepted:
08-06-2023

## Abstract
Artificial  sweeteners  are  additives  that  can  provide  sweetness  in foods  and  beverages  but  have  no  nutritional  value..  Sodium cyclamate  is  an  artificial  sweetener  commonly  used  by  the  food  or beverage industry that has very soluble properties in water and has a sweetness  level of 30 times that of granulated sugar. The  maximum limit for the use of sodium cyclamate in soft  drinks  has been set by the Head  of  Badan Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) RI No. 4  of  2014,  which  is  350  mg/kg  of  ingredients.  This  study  aims  to determine  the  level  of  Sodium  Cyclamate  in  instant  powder  drinks by  Spectrophotometry  Uv-Visible.  The  results  showed  that  the sodium  cyclamate  content  in  samples  A,  B,  and  C  respectively amounted  to  488.31  mg/kg,  536.81  mg/kg,  and  665.57  mg/kg.  The sodium cyclamate content in all three samples exceeded the standard requirements set by BPOM RI No. 4 of 2014 in soft drinks.
Keywords : instant powder drinks, sodium cyclamate, Spectrophotometry UV-Vis

## PENENTUAN KADAR NATRIUM SIKLAMAT DALAM MINUMAN SERBUK INSTAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

## Abstrak
Pemanis buatan  merupakan bahan tambahan  yang  dapat memberikan rasa manis dalam  makanan  dan minuman,  tetapi  tidak  memiliki  nilai  gizi.  Natrium  siklamat  termasuk  pemanis  buatan  umum digunakan oleh industri makanan atau minuman yang memiliki sifat sangat mudah larut dalam air dan mempunyai tingkat kemanisan 30 kali dari gula pasir. Batas Maksimum penggunaan Natrium siklamat pada minuman ringan telah ditetapkan oleh Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 4 Tahun 2014 yaitu 350 mg/kg bahan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar Natrium Siklamat pada minuman serbuk instan secara Spektrofotometri  UV-Visible . Sampel  yang digunakan pada penelitian ini  adalah  minuman  serbuk  instan  yang  pada  kemasan  tertulis  mengandung  natruim  siklamat,  dan sampel  dianalisis  menggunakan  metode  Spektrofotometri  UV-Visible  pada  panjang  gelombang  314 nm.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kandungan  natrium  siklamat  pada  sampel  A,B,  dan  C masing-masing  sebesar  488,31  mg/kg,  536,81  mg/kg  dan  665,57  mg/kg.  Kadar  natrium  siklamat dalam  ketiga  sampel  melebihi  batas  standar  persyaratan  yang  ditetapkan  oleh  BPOM  No.  4  Tahun 2014 dalam minuman ringan.
Kata Kunci : natrium siklamat, minuman serbuk instan, Spektrofotometri UV-Vis

## PENDAHULUAN
Minuman  ringan  adalah  minuman yang  tidak  mengandung  alkohol,  yang merupakan  minuman  olahan  dalam  bentuk serbuk  maupun  cairan  yang  mengandung bahan tambahan baik alami  maupun buatan dapat  ditemukan  di  pasaran  (Jayadi  & Hernaningsih, 2021). Bahan tambahan yang umum  terkandung  dalam  minuman  olahan adalah  jenis  pemanis  buatan  yaitu  natrium siklamat  dalam  bentuk  garam  natrium  dari asam  siklamat.  Siklamat  memiliki  sifat sangat  mudah larut  dalam  air  dan mempunyai  tingkat  kemanisan  30  kali  dari gula  pasir.  Rasa  manis  siklamat  masih  bisa dirasakan  pada  tingkat  pengenceran  1:10 (dalam liter) (Ukhdiyah, 2019).
Minuman  serbuk  instan  merupakan produk  minuman  berbentuk  serbuk,  mudah larut  air,  praktis  dalam  penyajian  dan memiliki masa simpan yang lama (Yolandari  dan  Siti,  2019),  dan  pada umumnya terbuat dari bahan – bahan alami, sehingga  mutu  produk  terjaga  dari  bahan kimia  sintetik.  Jenis  produk    minuman fungsional  ini  banyak  ditemukan  dipasaran dan  sangat  diminati  terutama  oleh  anak  – anak.  Namun  saat  ini  banyak  ditemukan minuman  serbuk  instan  yang  mengandung bahan  tambahan  pangan  seperti  natrium siklamat  yang  tertera  pada  komposisi produk tetapi tidak menuliskan jumlahnya.
Di Indonesia, natrium siklamat sangat mudah  diperoleh    dan  dengan  harga  yang relatif  murah.  Hal  ini  mendorong  produsen makanan  dan  minuman  ringan  untuk menggunakan  jenis  pemanis  sintetis  di dalam  produknya.  Penggunaan  natrium sikalmat  didasari  pada  alasan  ekonomis karena  harga  gula  pasir  yang  cukup  tinggi, sedangkan  tingkat  kemanisan  pemanis buatan jauh lebih tinggi dari pada gula pasir sehingga penggunaan siklamat cukup dalam jumlah  yang  sedikit  (Rasyid  dkk.,  2016).
Natrium  siklamat  masih  diperbolehkan penggunaannya,  namun  jumlahnya  harus sesuai  dengan  aturan    yang  diperbolehkan dalam  minuman  ringan.  Menurut  peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan  No.  4  tahun  2014  kadar maksimum pemakaian siklamat pada minuman  adalah  350  mg/Kg  (BPOM, 2014).  Badan  Perlindungan  Konsumen Negara masih menemukan adanya penyalahgunaan  bahan  tambahan  pangan yang melebihi ketentuan dan tidak diizinkan  antara  lain  pada  penggunaan pemanis buatan seperti siklamat (Handayani & Agustina, 2015).
Mengkomsumsi siklamat dalam jumlah  yang  melebihi  ambang  batas  dapat menyebabkan  penyakit,  karena  beberapa organ  tubuh  seperti  bagian  perut  tidak mampu  memetabolisme  siklamat  secara sempurna, sehingga  menghasilkan senyawa sikloheksilamin  yang  bersifat  karsinogen. Senyawa  inilah  yang  menyebabkan  kanker kandung kemih, tumor paru, hati, dan limfa. Selain  itu  juga  menyebabkan  tremor, migrain  sakit  kepala,  kehila  ngan  daya ingat,  bingung,  insomnia,  iritasi,  asma, hipertensi,  diare,  sakit  perut,  alergi, impotensi  gangguan seksual, dan kebotakan (Lidyawati dkk., 2020; Novita & Adriyani, 2013; Nurlailah dkk., 2017).
Hasil  penelitian  Rusli  Maudu  dkk (2019),  pada  analisis  kadar  siklamat  pada minuman  jajanan  sekolah  di  kota  Palu terdapat  7  sampel  yang      tidak  memenuhi syarat  BPOM  <350  mg/Kg  atau  35% sampel  minuman  melebihi  batas  maksimun siklamat  dengan  kadar  terendah  adalah 514  63  mg/Kg  dan  kadar  tertinggi  adalah 2963  43  mg/Kg.  Menurut  penelitian  Tutu Handayani  dkk  (2015)  pada  penetapan kadar  pemanis  buatan  (Na-Siklamat)  pada minuman  serbuk  instan  dengan  metode
alkalimetri  terdapat  7  sampel  positif  dan  5 sampel  melebihi    batas    maksimal penggunaan  yang  ditetapkan  Pemerintah 
Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia  Nomor  722/Menkes/Per/IX/1988 yaitu 3 g/kg  atau setara dengan 3.000 ppm  dengan  kadar  terendah  514  ppm  dan  kadar tertinggi  adalah  4096  ppm  (Handayani  & Agustina, 2015).
Penelitian ini dilakukan untuk menentukan  kadar  natrium  siklamat  pada beberapa  minuman  serbuk  instan  yang jumlah  (kadar)  natrium  siklamat  tidak tertulis  pada  bagian  komposisi,  yang dilakukan  dengan  metode  Spektrofotometri Uv-Visible.

## METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  bersifat  pemeriksaan laboratorium  yang  dilakukan  pada  bulan Januari  hingga  bulan  Maret  2022  di Laboratorium  Akafarma  Banda  Aceh. Sampel  yang  digunakan  adalah  tiga minuman  serbuk  instan  dengan  metode pengambilan  sampel  secara Purposive sampling . Setiap komposisi sampel terdapat tulisan  natrium  siklamat  namun  tidak menuliskan  jumlah  (kadar),  rasa  lebih manis  dan  tidak  ada  rasa pahit,    yaitu  Top Ice, Frenta, dan Pop Drink.

## Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  gelas  ukur,  corong pisah, pipet tetes, spatula  batang pengaduk, pipet  volume,  labu  ukur,  timbangan analitik, Spektrofotometer UV-Vis.
Bahan-bahan  yang  digunakan  adalah Natrium Siklamat (C 6 H 12 NNaO 3 S) 
Aquadest (H 2 O)  Asam Sulfat Pekat (H 2 SO 4 p),  Asam  Sulfat  (H 2 SO 4 )  30%,  Etil  Asetat (C 4 H 8 O 2 ) , Natrium Hidroksida (NaOH) 10
N,  Natrium  Hidroksida  (NaOH)  0,5  N,
Sikloheksana (C 6 H 12 ), dan Natrium Hipoklorit (NaClO).

## Prosedur kerja
1. Pembuatan larutan pereaksi
a. Pembuatan H 2 SO 4 30%
Dipipet H 2 SO 4 sebanyak 7,65 mL, kemudian  dimasukan  ke  dalam  labu  ukur 25    mL,  ditambahkan  aquadest  sampai tanda batas.
b. NaOH 10 N Ditimbang NaOH 10 g, kemudian dimasukan  ke  dalam  labu  ukur  25  mL, ditambahkan aquadest sampai tanda batas.

## c. NaOH 0  5 N
Dipipet  sebanyak  5  mL  NaOH  10  N, kemudian  dimasukan  ke  dalam  labu  ukur 100  mL,  ditambahkan  aquadest  sampai tanda batas.
2. Pembuatan Larutan Baku
Ditimbang  25  mg  natrium  siklamat  1000 ppm,  dimasukkan  ke  dalam  labu  ukur  25 mL,  dilarutkan  dengan  aquadest  sampai tanda batas.
3. Penentuan Kurva Kalibrasi
Dipipet  larutan  baku  siklamat  1000  ppm masing-masing  dengan  mengambil  1  mL untuk  20  ppm,  2  mL  untuk  40  ppm,  4  mL untuk 80 ppm, 6 mL untuk 120 ppm, dan 8 mL  untuk  160  ppm,  kemudian  diencerkan dengan  aqudest  sampai  tanda  batas  labu ukur  50  mL.  Masing-masing  larutan tersebut dipindahkan ke dalam corong pisah pertama,  ditambah  dengan  1  mL  NaOH  10 N,  5  mL  sikloheksana  lalu  dikocok  selama 1  menit.  Lapisan  air  dipisahkan  dan dimasukkan  ke  dalam  corong  pisah  kedua, ditambahkan dengan 2,5 mL H 2 SO 4 30%, 5 mL  sikloheksana,  dan  5  mL  larutan Natrium  hipoklorit,  dikocok  selama  2 menit.  Lapisan  sikloheksana  (lapisan  atas)
akan  berwarna kuning kehijauan,  bila tidak berwarna ditambaphkan lagi larutan hipoklorit  kurang  lebih  5  mL.  Lapisan  air dibuang.  Kemudian  lapisan  sikloheksana dicuci  dengan  25  mL  NaOH  0,5  N  dan dikocok  selama  1  menit  dan  lapisan  bawah dibuang,  lapisan  sikloheksana  dikocok dengan  25  mL  aquadest,  diambil  lapisan sikloheksana  dan  lapisan  air  dibuang, Lapisan sikloheksana di baca absorbansinya
4. Pembuatan Larutan Blanko
Dipipet  aquadest  sebanyak  50  mL, dimasukkan ke dalam corong pisah pertama,  ditambah  dengan  2,5  mL  H 2 SO 4 pekat  dan  didinginkan.  Setelah  dingin ditambah dengan 50 mL etil  asetat  dikocok selama 2 menit dan diambil kurang lebih 40 ml  bagian  yang    jernih.  Kemudian dimasukkan  ke  dalam  corong  pisah  kedua. Dibilas  dengan  15  mL  aquadest  yang dilakukan dengan 3 kali pengulangan.
Dikumpulkan lapisan air dan dimasukkan  ke  dalam  corong  pisah  ketiga, ditambahkan  1  mL  NaOH  10  N  dan  5  mL sikloheksana,  dikocok  selama  satu  menit. Lapisan atas dibuang, lapisan air dimasukkan ke dalam corong pisah keempat, ditambahkan 2,5 mL H 2 SO 4 30%, 5  mL  sikloheksana,  dan  5  mL  larutan hipoklorit  dikocok selama 2 menit. Lapisan sikloheksana  (lapisan  atas)  akan  berwarna kuning  kehijauan,  bila  tidak  berwarna ditambahkan  lagi  larutan  hipoklorit  kurang lebih 5 mL  Lapisan air dibuang. Kemudian lapisan  sikloheksana  dicuci  dengan  25  mL NaOH  0,5  N  dan  dikocok  selama  1  menit dan  lapisan  bawah  dibuang,  kemudian lapisan  atas  (sikloheksana)  dibilas  dengan 25  mL  aquadest,  dikocok  dan  dipisahkan dan  diambil  larutan  lapisan  bagian  atas yang digunakan sebagai blanko.
5. Pembuatan Larutan Sampel
Masing-masing  sampel  dilarutkan dengan  air  berdasarkan  ketentuan  yang tertera  pada  kemasan.  Dipipet  sampel sebanyak  50  mL  dimasukkan  ke  dalam corong pisah pertama, ditambah dengan 2,5 mL  H 2 SO 4 pekat  dan  didinginkan.  Setelah dingin  ditambah  dengan  50    mL  etil  asetat dikocok selama 2 menit dan diambil kurang lebih  40  mL  bagian  yang  jernih  kemudian dimasukkan  ke  dalam  corong  pisah  kedua. Dibilas  dengan  15  mL  aquadest  yang dilakukan  dengan  3  kali  pengulangan  dan dimasukkan  ke  dalam  corong  pisah  ketiga, ditambahkan dengan 1 mL NaOH 10 N dan 5  mL  sikloheksana,  dikocok  selama  satu menit.  Lapisan  atas  dibuang,  lapisan    air dimasukkan ke dalam corong pisah keempat. Ditambahkan 2  5 ml H 2 SO 4 30 %, 5  mL  sikloheksana,  dan  5  mL  larutan hipoklorit, dikocok selama 2 menit. Lapisan sikloheksana  (lapisan  atas)  akan  berwarna kuning  kehijauan,  bila  tidak  berwarna ditambahkan  lagi  larutan  hipoklorit  kurang lebih 5 mL  Lapisan air dibuang.
Kemudian lapisan sikloheksana dibilas  dengan  25  mL  NaOH  0,5  N  dan dikocok  selama  1  menit  dan  lapisan  bawah dibuang,  lapisan  sikloheksana  dikocok dengan  25  mL  aquadest,  diambil  lapisan sikloheksana  dan  lapisan  air  dibuang, lapisan atas dibaca
Absorbansinya dengan Spektrofotometri  Uv  –  Vis  pada  panjang gelombang 314 nm (Jayadi & Hernaningsih, 2021).

## Analisa Data
Analisa  data  dilakukan  dengan menghitung persamaan regresi linier dengan rumus sebagai berikut :
Y = bx + a
Keterangan : a = intersep b = koefisien regresi ( slope) x = konsentrasi
Kadar  Natrium  Siklamat  dihitung  dengan rumus :
Csp x F W Keterangan :
Csp  =  konsentrasi  yang  diperoleh  dari kurva kalibrasi
F       =  faktor pengenceran W     =   berat sampel

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
a. Pengukuran  kurva  kalibrasi  larutan standar
Pengukuran  kurva  kalibrasi  larutan standar  natrium  silkamat  dilakukan  dengan Spektrofotometer  UV-Vis  pada  panjang gelombang  maksimum  314  nm  diperoleh hasil seperti pada Tabel 1.
Tabel  1.Hasil  Pengukuran  Kurva  Kalibrasi Larutan Standar Natrium Siklamat
Dari  hasil  pengukuran  kurva  kalibrasi, didapatkan persamaan regresi linier dengan nilai
yang  ditampilkan  dalam  grafik sebagai berikut:
Gambar  1 . Kurva  kalibarasi  larutan  standar natrium siklamat
b. Penentuan kadar natrium siklamat dalam minuman serbuk instan.
Hasil  penentuan  kadar  Natrium Siklamat  pada  minuman  serbuk  instan merek    Top  Ice  (A),  Pop  Dringk  (B),  dan Frenta  (C)  yang  dilakukan  menggunakan metode  spektrofotometri  UV-Vis  pada panjang  gelombang  maksimum  314  nm , dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Hasil  Penentuan  Kadar  Natrium Siklamat pada Minuman Serbuk Instan
Sampel Absorbansi Rata–rata Absorbansi Rata-rata Konsentrasi (mg/L) Kadar (mg/kg) A 0,6655 0,6743 78,13 488,31 0,6594 0,6982 B 0,7031 0,703 85,89 536,81 0,7041 0,7018 C 0,7224 0,7300 93,18 665,57 0,7339 0,7339

## PEMBAHASAN
Penentuan  kadar  natrium  siklamat pada  3  merek  minuman  serbuk  instan dilakukan  secara  Spektrofotometri  UV-Vis. Spektrofotometri  Uv  -  Vis  adalah  metode analisis senyawa kimia secara kualitatif dan kuantitatif  berdasarkan  interaksi  antara
materi  dengan  penyerapan  cahaya.  Untuk menentukan  kadar  suatu  senyawa  dalam sampel  dengan  Spektrofotometri    Uv-Vis terlebih  dahulu    menentukan  panjang gelombang  maksimum  yang  bertujuan untuk  mengetahui  besaran  serapan  cahaya terbesar  terhadap  sampel.  Berdasarkan penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh Maritha Hernaningsih, dkk. (2021), terhadap  natrium  siklamat  bahwa  panjang gelombang  maksimum  natrium  siklamat spesifik pada 314 nm. Pada daerah tersebut bentuk  kurva  kalibrasi  adalah  linier, sehingga  hukum  Lambert  Beer  yang menyatakaan  bahwa  penyerapan  terjadi dalam  satu  volume  yang  mempunyai penampang  luas  yang  sama  akan  terpenuhi (Mangiwa dkk., 2015).
Panjang gelombang maksimum tersebut  digunakan  untuk  penentuan  nilai kurva  kalibrasi  dan  kadar  natrium  siklamat dalam sampel.

## Penentuan kurva kalibrasi
Penentuan  nilai  kurva  kalibrasi terhadap  larutan  standar  bertujuan  untuk menentukan  nilai  konsentrasi  suatu  sampel yang  belum  diketahui  (Nisah  &  Nadhifa, 2020).  Kurva  kalibrasi    dibuat  dengan  cara menghubungkan  nilai  absorbansi  dengan konsentrasi larutan standar natrium siklamat.  Nilai  absorbansi  dari  konsentrasi larutan  standar  20,  40,  80,  120,  dan  160 ppm  diperoleh  berturut  –  turut  sebesar 0,4161, 0,5321, 0,7643, 0,8114, dan 0,9510. Dari  hasil  tersebut  menunjukkan  semakin besar  konsentrasi  maka  semakin  besar  pula nilai absorbansinya.
Nilai absorbansi suatu larutan ditentukan  oleh  kadar  zat  yang  terkandung di  dalam  suatu  larutan,  semakin  banyak kadar  zat  yang  terkandung  dalam  suatu larutan maka semakin banyak molekul yang akan  menyerap  cahaya  pada  panjang
gelombang tertentu sehingga nilai absorbansi  semakin  besar  atau  dengan  kata lain  nilai  absorbansi  akan  berbanding  lurus dengan  konsentrasi  zat  yang  terkandung  di dalam  suatu  larutan  (Sunardi,  2012; Gusnedi,  2013).  Dari  hasil  pengukuran antara  konsentrasi  dan  absorbansi  pada larutan  standar  diperoleh  kurva  kalibrasi yang  linier  dengan  persaman  regresinya sebesar dan  nilai .    Koefisien  korelasi  (r 2 )  adalah bilangan yang digunakan untuk mengetahui kuat,  sedang,  atau  lemahnya  hubungan diantara variable  yang sedang diteliti. Nilai koefisien  kolerasi  (r 2 )  yang  baik  adalah yang mendakati 1 (Winahyu dkk., 2019).
Penentuan kadar natrium silkamat dalam sampel
Selanjutnya  dalam  penentuan  kadar natrium  siklamat,  masing-masing  sampel yang  telah  dilarutkan  dengan  aquadest, direaksikan dengan H 2 SO 4 p untuk mengasamkan siklamat. Kemudian penambahan  etil  asetat  untuk  mengekstrak asam siklamat, penambahan aquadest untuk melarutkan dan mengekstrak asam siklamat, penambahan NaOH untuk memberikan  suasana  basa  dan  untuk membentuk  kembali  natrium  siklamat. Selanjutnya  siklamat  diekstrak  dengan sikloheksana    dan  diberi  sedikit  hipoklorit sebagai  pereaksi  pembentuk  warna  hijau kekuningan apabila didalam sampel mengandung  siklamat  (Padmaningrum  & Marwati, 2015). Kemudian ekstrak silkamat dalam lapisan sikloheksana diukur absorbansinya menggunakan spektrofotometri  UV-Vis  pada  panjang gelombang 314 nm.
Nilai  absorbansi  dari  masing  – masing  sampel  dapat  dilihat  pada  tabel  3. Semakin  besar  konsentrasi  larutan  standar, diperoleh  nilai  absornasi  semakin  besar
pula.    Nilai  absorbansi  yang  diperoleh disubtitusikan  dengan  persamaan  regresi linier  untuk  memperoleh  nilai  konsentrasi sehingga  dapat  dihitung  kadar  natrium siklamat pada ketiga sampel tersebut.
Berdasarkan perhitungan kadar natrium  siklamat  pada  minuman  serbuk instan merek  Top Ice (A), Pop Dringk (B), dan  Frenta  (C)    diperoleh  hasil  kadar berturut  –  turut  sebesar  488,31  mg/kg, 536,81 mg/kg dan 665,57 mg/kg. Dari hasil tersebut  menunjukkan  bahwa    ketiga minuman serbuk instan tersebut mengandung natrium silakamat yang melebihi  kadar  yang  telah  ditetapkan  oleh Peraturan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat dan  Makanan  No.  4  Tahun  2014  tentang batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan pemanis yaitu 350 mg/kg bahan.
Industri  makanan  dan  minuman ringan  menggunakan  natrium  siklamat sebagai  bahan  pemanis  karena  harga  yang relatif  murah  dan  tingkat  kemanisannya  30 kali  lebih  manis  dari  gula  pasir  sehingga banyak produsen minuman ringan menggunakan  natrium  siklamat  melebihi batas  yang  telah  ditetapkan.  Penggunaan natrium  siklamat  yang  berlebihan  dan secara  terus  menerus  diterima  oleh  tubuh dapat  menyebabkan  kanker.  Ini  akibat tubuh tidak mampu memetabolisme kelebihan natrium siklamat sehingga menghasilkan senyawa sikloheksilamin yang bersifat karsinogen.

## KESIMPULAN
Adapun kesimpulan dari penelitian yang telah dilakukan adalah Kadar  natrium  siklamat  dari  masing  – masing  sampel  A,  B,  dan  C  adalah  sebesar 488,31  mg/kg,  536,81  mg/kg,  dan    665,57 mg/kg.      Dari  masing  –  masing  kadar natrium  silkamat  yang  terkandung  dalam
sampel  melebihi  batas  standar  persyaratan penggunaan bahan tambahan pangan pemanis  dalam  minuman  ringan  yang  telah ditetapkan  oleh  Peraturan  Kepala  Badan Pengawas  Obat  dan  makanan  No.  4  Tahun 2014  yaitu 350 mg/kg bahan.

## DAFTAR RUJUKAN
Gusnedi, R. (2013). Analisis Nilai
Absorbansi  dalam  Penentuan  Kadar Flavonoid untuk Berbagai Jenis Daun Tanaman  Obat. Pillar  of  Physics, 2 , 76–83.
Handayani,  T.,  &  Agustina,  A.  (2015).
Penetapan        Kadar  Pemanis  Buatan (Na-siklamat)  pada  Minuman  Serbuk Instan  dengan  Metode  Alkalimetri. Jurnal  Farmasi  Sains  dan  Praktis ,
1 (1), 1–6.
Jayadi,  L.,  &  Hernaningsih,  M.  (2021). Analisis  Kandungan  Pemanis  Buatan Siklamat  pada  Sirup  yang  Beredar  di pasar Besar Malang Secara Kuantitatif  Menggunakan  Metode Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Riset  Kefarmasian  Indonesia ,  3(3), 199–210.
Lidyawati,  L.,  Mardiana,  R.,  Rejeki,  D.  P.,
& Jauhari, J. (2020). Analisis Natrium Siklamat  dalam Minuman  Tebu ( Saccharum  Officinarum,  L )  secara Spektrofotometri. Journal of Pharmaceutical and Health Research ,
1 (3), 62–66.
Mangiwa, S., Futwembun, A. dan Awak, P.
M.  (2015).  Kadar  Asam  Klorogenat (CGA)  dalam  Biji  Kopi  Arabika (Coffea  Arabica)  Asal  Wamena,
Papua. Hydrogen: Jurnal Kependidikan Kimia , 3(2), 313–317.
Maudu,  R.,  Hafid,  F.,  dan  Ichsan,  D.  S.
(2019).  Analisis  Kadar  Siklamat Dengan  Metode  Kromatografi  Cair Kinerja Tinggi pada Minuman Jajanan  Sekolah  Di  Kota  Palu. Poltekita:  Jurnal  Ilmu  Kesehatan , 13(1), 17–24.
Nisah, K., dan Nadhifa, H. (2020). Analisis Kadar  Logam  Fe  dan  Mn  pada  Air
Minum  dalam  Kemasan  (Amdk) dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom. Amina , 2 (1), 6–12.
Novita,  S.,  dan  Adriyani,  R.  (2013).
Tingkat  Pengetahuan  dan  Sikap
Pedagang  Jajanan  tentang  Pemakaian Natrium  Siklamat  dan  Rhodamin  B.
Jurnal Promkes , 1(2), 192–200.
Nurlailah,  N.,  Alma,  N.  A.,  dan  Oktiyani,
N.  (2017).  Analisis  kadar  siklamat pada  es  krim  di  kota  Banjarbaru.
Medical Laboratory Technology
Journal , 3 (1), 1–5.
Peraturan  Kepala  Badan  Pengawasan  Obat dan  Makanan  Nomor  4  Tahun  2014.
(2014). Tentang  Batas  Maksimum
Penggunaan
Bahan Tambahan
Pangan Pemanis .
Rasyid, R., Yohana, M.,  & Mahyuddin, M.
(2016).  Analisis  Pemanis  Sintesis Natrium Sakarin dan Natrium
Siklamat dalam Teh Kemasan. Jurnal
Farmasi Higea , 3 (1), 52–57.
Sunardi,  KS. (2012). Pengaruh  Konsentrasi Larutan  Ekstrak  Daun  Lidah  Mertua terhadap Absorbansi dan
Transmitansi  pada  Lapisan  Tipis. Seminar  Nasional  Fisika  2012 ,  (1),
54–57.
Ukhdiyah,  L.  (2019).  Identifikasi  Siklamat
Pada Jajanan Pasar Di Pasar Hygienes Kelurahan Gamalama Di Kota
Ternate. Jurnal Kesehatan , 12(2), 27– 34.
Winahyu,  D.  A.,  Retnaningsih,  A.,  & Aprillia,  M.  (2019). Penetapan  Kadar Flavonoid  pada  Kulit  Batang  Kayu Raru  ( Cotylelobiummelanoxylon P) dengan  Metode  Spektrofotometri  Uv- Vis. Jurnal Analis Farmasi , 4 (1).