DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456

## ANALISIS PEMASARAN PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA PENGOLAHAN KERIPIK UBI

## (Marketing Analysis of Cassava Chips Home Industry)
Lina Asnamawati 1* , Ana Nurmalia 2
1 Program Studi Agribisnis, Universitas Terbuka. Jl. Cabe Raya, Pondok Cabe, Pamulang, Tangerang Selatan 15437, Banten – Indonesia
2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Dehasen. Jl. Meranti Raya No. 32 Sawah
Lebar Kota Bengkulu 38228 Bengkulu-Indonesia
Corresponding author, Email: linaas@ecampus.ut.ac.id

## ABSTRACT
The  cassava  processing  industry  in  Pasar  Pedati  Village,  Pondok  Kelapa  District,  Central Bengkulu  Regency,  is  part  of  the  agro-industrial  sector  with  significant  potential  but  still faces several challenges. Despite the presence of several craftsmen producing cassava chips, most operate on a household scale and encounter limitations in marketing and product value- added.  These  constraints  include  limited  access  to  cassava  raw  materials  and  increasingly tight  market  competition.  Therefore,  this  study  aims  to  analyze  marketing  in  the  household cassava  chips  processing  industry  in  the  village.  The  research  method  used  a  purposive approach  with  a  population  of  20  cassava  chip  craftsmen,  all  of  whom  were  respondents using  a  census  method.  Descriptive  analysis  was  employed  to  analyze  marketing  channels, while  for  marketing  margins,  the  research  results  revealed  that  the  average  marketing margin  received  by  respondents  was  Rp.  850,  with  a  selling  price  of  Rp.  5,000  per  packet, enabling craftsmen to sell 2,509 packets per month. A significant marketing margin will also bring  substantial  profits  to  producers  regarding  the  processed  cassava  chip  products.  With sufficiently large marketing margins generated by each craftsman, all respondents consider cassava chip processing as their primary household business.

## Keywords: cassava chips, home-based industry, marketing

## ABSTRAK
Industri  pengolahan  singkong  di  Desa  Pasar  Pedati,  Kecamatan  Pondok  Kelapa,  Kabupaten Bengkulu  Tengah,  merupakan  bagian  dari  sektor  agroindustri  dengan  potensi  signifikan namun  masih  menghadapi  beberapa  tantangan.  Sebagian  besar  pengrajin  beroperasi  dalam skala rumahan dan menghadapi keterbatasan dalam pemasaran dan penambahan nilai produk. Kendala-kendala  ini  meliputi  akses  terbatas  terhadap  bahan  baku  singkong  serta  persaingan pasar  yang  semakin  ketat.  Studi ini  bertujuan  untuk menganalisis  pemasaran  dalam  industri pengolahan  keripik  singkong  skala  rumahan  di  desa  tersebut.  Metode  penelitian menggunakan  pendekatan  purposive  dengan  populasi  20  pengrajin  keripik  singkong,  yang semuanya  menjadi  responden  menggunakan  metode  sensus.  Analisis  deskriptif  digunakan untuk menganalisis saluran pemasaran, sedangkan untuk margin pemasaran, hasil penelitian mengungkapkan bahwa rata-rata margin pemasaran yang diterima responden adalah Rp. 850, dengan harga jual Rp. 5.000 per bungkus, memungkinkan pengrajin menjual 2.509 bungkus per  bulan.  Margin  pemasaran  yang  signifikan  juga  akan  membawa  keuntungan  substansial bagi produsen terkait produk keripik singkong olahan. Dengan margin pemasaran yang cukup besar  yang  dihasilkan  oleh  masing-masing  pengrajin,  semua  responden  mempertimbangkan pengolahan keripik singkong sebagai bisnis utama rumahan mereka.
Kata kunci: keripik singkong, industri rumahan, pemasaran
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456

## PENDAHULUAN
Industri  pengolahan  ubi  di  Indonesia  sangat beragam  dan  memiliki  nilai  jual  yang bervariasi  pula.  selain  mampu  memasok pasar  domestik  dan  juga  sudah  mulai mengekspor. Namun karena terbatasnya daya serap  pasar  domestik  dan  persaingan  pasar yang semakin ketat, sehingga kesinambungan  industri  pengolahan  masih kurang lancar (Hartuti & Rochdiani, 2021).
Di  Desa  Pasar  Pedati  Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah terdapat  cukup  banyak  industri  pengolahan ubi  diantaranya  olahan  keripik  ubi  yang merupakan  obyek  penelitian  ini.  Meskipun dalam  kenyataannya  terdapat  olahan  ubi  di desa Pasar Pedati kecamatan Pondok Kelapa kabupaten  Bengkulu  Tengah  namun  masih sebagai  usaha  kecil  olahan  skala  industri rumah  tangga.  Potensi  pemasaraanya  hanya sebatas pasar lokal dan konsumen nya masih kalangan  bawah  dan  menengah.  Diduga karena  olahan  ubi  masih  sebatas  olahan tradisional  yang  hanya  diversifikasi  rasa yaitu rasa manis dan rasa asin. Pengrajin ubi masih  belum  mampu  menambah  dan meningkatkan nilai tambah dan nilai jualnya. Berbeda  dengan  penghasil  olahan  ubi  dan pisang  seperti  di  Lampung  yang  mulai menebus  pasar  domestik  bahkan  mampu megekspor  hasil  olahan  mereka  sebagai produk  unggulan  yang  memiliki  kualitas yang  cukup  baik  dan  memiliki  nilai  tambah yang  bervariasi  serta  daya  jual  yang  tinggi (Pratiwi et al ., 2019).
Meskipun  berbagai  jenis  ubi  dapat dibudidayakan  dengan  mudah  namun  para pengrajin  keripik  ubi  di  desa  Pasar  Pedati masih  terkendala  oleh  pemenuhan  bahan baku.  Hal  ini  dikarenakan  bahan  baku  ubi sulit  didapat  dan  harga  cukup  tinggi.  Selain dari  itu  produktifitas  usaha  mereka  masih
rendah.  Upaya  untuk  pemberdayaan  mereka sangat  penting  karena  mampu  menciptakan lapangan pekerjaan dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
Keberhasilan  industri  rumah  tangga keripik  ubi  dan  besarnya  pendapatan  sangat tergantung  dengan  besarnya  produksi  yang diperoleh  dan  harga  yang  diterima  serta biaya  yang  dikeluarkan  dalam  proses produksi. Besar kecilnya keuntungan industri dipengaruhi  sekali  oleh  faktor  tekhnis  dan faktor pasar. Faktor teknis tersebut diantaranya  jumlah  produk,  biaya  tenaga kerja,  biaya  bahan  penolong,  kemasan,  dan biaya penyusutan alat (Saepul, 2014).
Tujuan  setiap  orang  berusaha  adalah mendapatkan  keuntungan.  Pendapatan  atau keuntungan  merupakan  indikator  utama dalam  pemenuhan  kebutuhan  hidup  sehari- hari, dengan pendapatan “uang” orang dapat membeli  barang  dan  jasa  untuk  memenuhi kebutuhannya.
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas, maka  penulis  tertarik  untuk  melakukan penelitian tentang keberadaan industri berskala rumah tangga berupa olahan keripik ubi,  yaitu  analisis  pemasaran  pada  industri rumah tangga pengolahan keripik ubi di desa Pasar  Pedati  kecamatan  Pondok  Kelapa kabupaten Bengkulu Tengah.

## BAHAN DAN METODE
Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja  ( purposive )  yaitu  penentuan  dengan sengaja dengan pertimbangan bahwa di Desa Pasar  Pedati  terdapat  banyak  industri  rumah tangga keripik ubi. Data yang diambil adalah data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer adalah  data  yang  diperoleh  dari  responden melalui  daftar  pertanyaan  (kuesioner).  Data sekunder  adalah  data  yang  diperoleh  dari
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
studi  kepustakaan  melalui  literatur  dan instansi-instansi yang terkait.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah pengolah/pembuat  keripik  ubi  di  Desa  Pasar
Pedati Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah. Sampel diambil  dari  industri  rumah  tangga  keripik ubi  yang  berada  di  Desa  Pasar  Pedati Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu  Tengah.  Pengambilan  data  dan responden  dilakukan  metode Snowball Sampling (Sugiyono,  2015).  Penentuan responden  berdasarkan  informasi  yang diperoleh dan jumlah responden sebanyak 20 Industri.
Analisis Pemasaran
Untuk
menganalisis saluran pemasaran  diterangkan  secara  deskriptif, sedangkan untuk margin pemasaran digunakan rumus sebagai berikut (Jamalludin et al ., 2019):
Keterangan :
M
= Margin pemasaran
Ci =  Biaya  pemasaran  (i  =  1,2,3  m: banyaknya jenis pembiayaan )
Ni = Keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Pengrajin Keripik ubi
Pelaku  agroindustri  Keripik  ubi  dalam penelitian  ini  adalah  pengolah  Keripik  ubi. Karakteristik  responden  pengrajin  Keripik ubi  yang  diamati  meliputi  :  umur,  tingkat
pendidikan, pekerjaan pokok, jumlah anggota keluarga dan pengalaman mengolah Keripik ubi.

## 1. Umur
Umur  pengrajin  keripik  ubi  berkisar 34  tahun  sampai  60  tahun,  dengan  rata-rata 50,6  tahun.  Karakteristik  umur  pengrajin Keripik  ubi      di  Desa  Pasar  Pedati Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah dapat dilihat pada Tabel. 1. Tabel.  1  menunjukkan  bahwa  dari  20 responden  diperoleh  umur  34-44  tahun sebanyak  5  responden  (25%),  umur  45-55 tahun  sebanyak  8  responden  (40%),  dan umur  56-60  tahun  sebanyak  7  responden (35%).  Umur  rata-rata  responden  yaitu  50,6 tahun.  Tingkat  umur  pengrajin  dapat mempengaruhi  tingkat  produktivitas  kerja dalam  pengolahan  keripik  ubi.  Mayoritas umur  pengrajin  keripik  ubi  di  daerah penelitian tergolong dalam usia yang kurang produktif. Usia yang kurang produktif sangat mempengaruhi  tenaga  dan  kinerja  pengrajin dalam  bekerja  serta  kualitas  (rasa)  dan kuantitas  (jumlah)  produk  yang  dapat dihasilkan tiap bulannya.
Proses  pembuatan  kripik  ubi  semua dilakukan  oleh  para  ibu  rumah  tangga, dimana pekerjaan ini sebagian besar merupakan  pekerjaan  pokok  bagi  ibu-ibu rumah  tangga  tersebut,  sedangkan  kepala keluarga  dalam  pengolahan  keripik  ubi  ini bekerja  pada  sektor  lain  diluar  agroindustry (Firdaus et al ., 2022).
M =  ∑Ci + ∑Ni
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
Tabel. 1. Karakteristik umur pengrajin keripik ubi di desa Pasar Pedati
Umur (Thn) Jumlah Pengrajin (Jiwa) Persentase (%) Rata-rata (Jiwa) 34 - 44 5 25 50,6 45 - 55 8 40 56 - 60 7 35 Jumlah 20 100

## Sumber: hasil penelitian

## Pendidikan
Pendidikan  merupakan  faktor  yang  sangat  mempengaruhi  pola  pikir  dan  wawasan  dari pengrajin  agroindustri.  Pendidikan  berkaitan  erat  dalam  berpikir,  bersikap,  dan  bertindak, karena  tingkat  pendidikan  akan  menentukan  kemampuan  seseorang  dalam  menyerap informasi baru. Tingkat pendidikan pengrajin keripik ubi disajikan pada Tabel. 2.
Tabel. 2. Komposisi tingkat pendidikan pengrajin keripik ubi di desa
Tingkat Pendidikan Jumlah Pengrajin (Jiwa) Persentase (%) Rata-rata (Thn) Tidak Sekolah 0 0 8,35 Tidak Tamat SD 4 20 SD 5 25 SMP 4 20 SMA 7 35 Diploma/Sarjana 0 0 Jumlah 20 100 Sumber: hasil penelitian
Berdasarkan  Tabel.  2  menunjukkan bahwa dari 20 responden diperoleh sebanyak 4  responden  (20%)  tidak  tamat  SD,  5 responden  (25%)    tamatan  SD,  4  responden (20%) tamatan SMP, dan 7 responden (35%) tamatan  SMA.  Tingkat  pendidikan  formal yang  ditempuh  oleh  pengrajin  rata-rata  8,35 tahun  dengan  kisaran  0-12 tahun,  rendahnya tingkat pendidikan pengolahan ini dipengaruhi  oleh  keadaan  masa  lampau
karena mereka beranggapan bahwa pendidikan  merupakan  bukan  hal  yang penting.
Tingkat  pendidikan  juga  sangat menentukan  keahlian  ( skill )  dan  wawasan pengrajin dalam memanajemeni usaha Keripik  ubi  yang  mereka  jalani,  baik manajemen operasional dalam proses pengolahan,  manajemen  pemasaran  dalam
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
mendistribusikan produk olahan mereka, dan manajemen keuangan(Mutiara, 2021).

## Pekerjaan Pokok
Berdasarkan hasil penelitian diketahui  bahwa  semua  responden  (100%) pengrajin Keripik ubi dilakukan oleh ibu-ibu rumah  tangga  dan  menjadikan  usaha  ini sebagai  pekerjaan  pokok mereka,  sedangkan sebanyak  5  responden  (25%)  memiliki pekerjaan  sampingan  berupa  toko  manisan dan koperasi kelompok.
Jumlah Anggota Keluarga
Jumlah anggota keluarga diambil dari besarnya  anggota  yang  dibebankan  kepada pengrajin seperti anak, suami, orang tua, dan anggota  keluarga  lainnya  yang  tinggal dengan  pengrajin.  Jumlah  anggota  keluarga sangat  berkaitan  dengan  jumlah  tanggungan keluarga  yang  menjadi  beban  pengrajin, sehingga akan berpengaruh terhadap motivasi  pengrajin  dalam  melakukan  usaha kegiatan  pengolahan.  Komposisi  jumlah anggota keluarga dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel. 3. Komposisi jumlah anggota keluarga pengrajin keripik ubi di desa Pasar Pedati
Jumlah Anggota Jumlah Pengrajin Persentase Rata-rata Keluarga (Jiwa) (Jiwa) (%) (Jiwa) 4 - 5 14 70 4,9 6 - 7 6 30 Jumlah 20 100 Sumber: hasil penelitian
Berdasarkan  tabel.  3  menunjukkan bahwa dari 20 responden diperoleh sebanyak 14  responden  (70%)  dengan  jumlah anggota keluarga  4-5  jiwa  dan  6  responden  (30%) dengan  jumlah  anggota  keluarga  6-7  jiwa. Jumlah anggota keluarga rata-rata responden yaitu 4,9 jiwa.
Jumlah anggota keluarga yang cukup banyak akan menjadi motivasi bagi pengrajin untuk  giat  dalam  mengembangkan  usaha pengolahan  keripik  ubi,  karena  mayoritas responden  menjadikan  usaha  pengolahan keripik  ubi  sebagai  usaha  pokok  keluarga. Untuk  usaha  skala  rumahan,  biasanya  yang menjadi tenaga kerja dalam proses produksinya  adalah  anggota  keluarga  itu sendiri,  karena  mereka  menyadari  bahwa usaha  pengolahan  keripik  ubi  sebagai  usaha pokok  keluarga,  maka  untuk  menekan  biaya operasional  dengan  mempekerjakan  orang lain, maka para pengrajin umumnya
melibatkan  anak  dan  saudaranya  dalam proses produksi.

## Pengalaman Usaha
Pengalaman  seseorang  merupakan lamanya  orang  tersebut  bekerja  pada  satu bidang  usaha.  Pengalaman  usaha  menjadi pengrajin  keripik  ubi  menunjukkan  lamanya pengrajin bekerja pada usaha pengolahan ubi menjadi keripik ubi. Semakin lama pengalaman  menjadi  pengrajin  keripik  ubi, maka  semakin  terampil  dalam  melakukan kegiatannya,  sehingga  akan  meningkatkan kualitas  hasil  produksi  yang  dihasilkan. Komposisi  pengalaman  usaha  pengrajin keripik ubi dapat dilihat pada Tabel. 4.
Tabel. 4 menunjukkan bahwa dari 20 responden  diperoleh  sebanyak  10  responden (50%)  dengan  pengalaman  usaha  selama  5- 10  tahun,  9  responden  (45%)  dengan pengalaman  usaha  selama  11-16  tahun,  dan
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
hanya 1 responden (5%) dengan pengalaman usaha  selama  17-22  tahun.  Pengalaman
usaha rata-rata responden selama 10,8 tahun.

## Tabel. 4. Komposisi pengalaman usaha pengrajin keripik ubi di desa Pasar Pedati

## Sumber: hasil penelitian
Pengalaman  usaha  yang  cukup  lama menjadi  indikator  bahwa  usaha  pengolahan Keripik  ubi  yang  dijalankan  para  pengrajin dapat menopang ekonomi keluarga. Pengalaman  usaha  ini  juga  telah  menempa kemampuan  mereka  dalam  memproduksi produk  keripik  ubi  ini  menjadi  lebih  baik dari  segi  kualitas  (rasa  yang  enak,  bentuk dan kemasan yang menarik), sehingga usaha yang  mereka  jalani  dapat  bertahan  sampai sekarang  disaat  banyaknya  produk-produk makanan  jadi  yang  banyak  di  warung  dan pertokoan.

## Pengolahan Keripik Ubi
Pengolahan  keripik  ubi  merupakan kegiatan  industri  rumah  tangga  yang mengolah  bahan  baku  berupa    ubi  menjadi produk  baru  yang  dapat  dikonsumsi  yaitu keripik ubi.

## a. Pengadaan Bahan Baku
Bahan  baku  yang  digunakan  pada pengolahan  ini  berupa  ubi  yang  diperoleh dengan  memesan  kepada  pedagang  atau petani  produsen  dari    ubi  tersebut.  Rata-rata harga ubi adalah Rp. 5.000,-/Kg.

## b. Proses Produksi
Proses  produksi  pengolahan  Keripik ubi di Desa Pasar Pedati Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah sebagai berikut:
Gambar. 1. Tahapan proses produksi pengolahan keripik ubi di desa Pasar Pedati Pendapatan
Pendapatan  merupakan  selisih  antara total  penerimaan  ( Total  Revenue (TR))
dengan  total  biaya  ( Total  Cost (TC)).  Total
Pengalaman Usaha (Thn) Jumlah Pengrajin (Jiwa) Persentase (%) Rata-rata (Thn) 5 - 10 10 50 10,8 11 - 16 9 45 17 - 22 1 5 Jumlah 20 100 Ubi Pengupasan Pengemasan Pendinginan
Penggorengan + Pembumbuan
Pengirisan Pencucian
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
pendapatan  bulanan  yang  diperoleh  oleh pengrajin  Keripik  ubi  di  Desa  Pasar  Pedati
Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah dapat dilihat pada Tabel 5. Tabel. 5. Total pendapatan bulanan pengrajin keripik ubi di desa Pasar Pedati
Total Pendapatan Jumlah Pengrajin Persentase Rata-rata (Rupiah) (Jiwa) (%) (Rupiah) < 1 Juta 2 10 2.133.435,04,- 1-2 Juta 8 40 2-3 Juta 6 30 3-4 Juta 2 10 > 4 Juta 2 10 Jumlah 20 100 Sumber : hasil penelitian
Tabel. 5 menunjukkan bahwa dari 20 responden diperoleh sebanyak 8 orang (40%) dengan total pendapatan bulanan antara  1-2 juta  rupiah,  6  responden  (30%)  dengan  total pendapatan  bulanan  antara  2-3  juta  rupiah dan  2  responden  (10%)  dengan  total pendapatan bulanan kurang dari 1 juta rupiah, 3-4  juta  rupiah,  dan  lebih  dari  4 juta  rupiah. Total  pendapatan  rata-rata  bulanan  yang diperoleh responden sebesar Rp. 2.133.435,04,-.
Total  pendapatan  rata-rata  lebih  dari Rp. 2 juta/bulan menjadikan usaha pengolahan  keripik  ubi  sebagai  sumber
pendapatan  yang  potensial  bagi  keluarga, sehingga bagi keluarga lain yang ada di Desa Pasar  Pedati  Kecamatan  Pondok  Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah dapat menjadikan usaha ini sebagai mata pencaharian  pokok  ataupun  sampingan  bagi keluarga.

## Bentuk Saluran Pemasaran Produk
Bentuk  saluran  pemasaran  yang dilakukan oleh pengrajin keripik ubi di Desa Pasar  Pedati  Kecamatan  Pondok  Kelapa Kabupaten Bengkulu Tengah dalam memasarkan  produknya  dapat  dilihat  pada Tabel. 6. Tabel. 6. Bentuk saluran pemasaran produk keripik ubi di desa Pasar Pedati Bentuk Pemasaran Jumlah Pengrajin Persentase (Jiwa) (%) 1. Produsen        Konsumen 2 10 2. Produsen        Pengecer 14 70 Konsumen 3. Produsen       Pedagang Besar 4 20 Pedagang Kecil Konsumen Jumlah 20 100 Sumber: hasil penelitian
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
Tabel.  6  menunjukkan  bahwa  bentuk saluran  pemasaran  yang  dimulai  dari produsen  diteruskan  ke  pengecer  lalu  ke konsumen  sebanyak  14  responden  (70%), bentuk pemasaran yang dimulai  dari produsen,  pedagang  besar,  pedagang  kecil, dan konsumen sebanyak 4 responden (20%), dan  bentuk  pemasaran  yang  dimulai  dari produsen langsung ke konsumen sebanyak 2 responden (10%).
Hampir  setiap  industri  rumah  tangga menggunakan bentuk saluran distribusi yang dimulai  dari  produsen,  pengecer,  dan konsumen.  Hal  ini  bertujuan  agar  produk tetap  terdistribusikan  dengan  baik  melalui jasa  pengecer.  Dimana  produsen  (pengrajin keripik ubi) menetapkan modal setiap produk yang  dititipkan,  lalu  pengecer  menjual produk  tersebut  dengan  menaikkan  harga untuk  memperoleh  keuntungan  bagi  dirinya. Total  penerimaan  yang  akan  diterima  oleh produsen merupakan hasil kali antara jumlah produk  dengan  modal  yang  telah  disepakati dengan pengecer.
Tujuan  lain  dari  bentuk  saluran pemasaran  seperti  ini  dapat  menekan  biaya transportasi  yang  harus  dikeluarkan  oleh produsen jika mereka memasarkannya secara langsung  ke  konsumen.  Bentuk  saluran distribusi produk yang pedek juga akan dapat menekan  kenaikan  harga  produk  yang dipasarkan dibandingkan dengan jalur distribusi  yang  panjang,  dimana  pada  jalur distribusi  yang  panjang  harga  produk  akan mengalami kenaikan harga setelah sampai di tangan  setiap  pelaku  ekonomi.  Hal  akan menyebabkan  produk  susah  terjual  karena harga jual yang terlalu mahal (Kurniawati et al., 2023).

## Margin Pemasaran
Margin pemasaran merupakan selisih antara  harga  beli  oleh  konsumen  dengan harga  jual  dari  produsen.  Margin  pemasaran produk  keripik  ubi  di  Desa  Pasar  Pedati Kecamatan Pondok Kelapa Kabupaten
Bengkulu Tengah dapat dilihat pada Tabel. 7.
Tabel. 7. Margin pemasaran produk keripik ubi di desa Pasar Pedati
Margin Pemasaran Jumlah Pengrajin Persentase Rata-rata (Rupiah) (Jiwa) (%) (Rupiah) 500,- 12 60 850,- 1.000,- 4 20 1.500,- 2 10 2.000,- 2 10 Jumlah 20 100 Sumber: hasil penelitian
Tabel. 7 menunjukkan bahwa dari 20 responden  diperoleh  sebanyak  12  responden (60%) dengan margin pemasaran sebesar Rp. 500,-, 4 responden dengan margin pemasaran sebesar      Rp. 1.000,-, dan masing-masing 2 responden  (10%)  dengan  margin pemasaran sebesar  Rp.  1.500,-  dan  Rp.  2.000,-.  Margin pemasaran  rata-rata  yang  diterima  oleh
responden  sebesar  Rp.  850,-  dimana  harga jual  keripik  sebesar  5.000,-  /  bungkus  yang mana  pengrajin  dapat  menjual  sebanyak 2.509 bungkus per bulan.
Margin  pemasaran  yang  besar  akan mendatangkan  keuntungan  yang  besar  juga bagi  produsen  terhadap  hasil  produk  olahan Keripik  ubinya.  Margin  pemasaran  yang
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
cukup  besar  yang  dihasilkan  oleh  tiap pengrajin, maka semua responden menjadikan usaha pengolahan keripik ubi ini sebagai  usaha  pokok  rumah  tangga  mereka. Hal  ini  yang  menyebabkan  para  pengrajin bertahan  dengan  usaha  yang  telah  mereka jalani  ini  dengan  lama  pengalaman  minimal 5  (lima)  tahun  dan  ada  yang telah  mencapai 22 (dua puluh dua tahun).
Margin  pemasaran  yang  besar  pada produk olahan seperti keripik ubi tidak hanya memberikan  keuntungan  finansial  yang signifikan  bagi  produsen,  tetapi  juga memberikan  dampak  yang  kuat  terhadap stabilitas  ekonomi  rumah  tangga.  Dengan margin  pemasaran  yang  mencukupi,  setiap pengrajin dapat mengalihkan usaha pengolahan  keripik  ubi  ini  sebagai  sumber pendapatan  utama  mereka.  Fenomena  ini telah  menyebabkan  para  pengrajin  untuk bertahan dalam bisnis ini dengan waktu yang cukup  lama,  dengan  beberapa  di  antaranya memiliki  pengalaman  selama  minimal  lima tahun  dan  bahkan  ada  yang  telah  mencapai 22  tahun  dalam  industri  ini.  Keberhasilan margin  pemasaran  yang  cukup  besar  bukan hanya  menciptakan  kesempatan  finansial yang menguntungkan, tetapi juga menciptakan fondasi yang kuat bagi kelangsungan  usaha  dan  stabilitas  ekonomi rumah  tangga  para  produsen(Aziz  et  al., 2014)(Hartuti & Rochdiani, 2021).

## KESIMPULAN
Penelitian  ini  menyimpulkan:  (1)  Saluran pemasaran  yang  dimulai  dari  produsen diteruskan  ke  pengecer  lalu  ke  konsumen sebanyak  14  responden  (70%),  bentuk pemasaran  yang  dimulai  dari  produsen, pedagang  besar,  pedagang  kecil,  dan konsumen sebanyak 4 responden (20%), dan bentuk pemasaran yang dimulai  dari
produsen langsung ke konsumen sebanyak 2 responden  (10%).  (2)  Margin  pemasaran rata-rata  yang  diterima  oleh  responden sebesar  Rp.  850,-  dimana  harga  jual  keripik sebesar  5.000,-  /  bungkus  yang  dan  dapat menjual  sebanyak  2.509  bungkus  per  bulan. Margin  pemasaran  yang  cukup  besar  yang dihasilkan  oleh  tiap  pengrajin  menjadikan usaha  pengolahan  keripik  ubi  ini  sebagai usaha pokok rumah tangga mereka.

## DAFTAR PUSTAKA
Aziz,  S.,  Rusman,  Y.,  &  Sudradjat.  (2014).
Analisa Pemasaran Keripik Ubi Kayu . Firdaus,  R.  M.,  Kusufa,  R.  A.  B.,  & Suryaningtyas,  D.  (2022).  Pemasaran online keripik  singkong  pada  masa pandemi covid-19 di desa Kendalpayak  Kecamatan  Pakisaji
Kabupaten  Malang. Jurnal  ABM Mengabdi , 9(2), 69. https://doi.org/10.31966/jam.v9i2.111 5
Hartuti,  R.  F.,  &  Rochdiani,  D.  (2021).
Perancangan  strategi  pemasaran  irt keripik  ubi  cilembu  cihuy  chips menggunakan SOAR Strategic. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 7(1), 320. https://doi.org/10.25157/ma.v7i1.453 0 Jamalludin, J., Vermila, C. W., & Alatas, A. (2019). Analisis pemasaran agroindustri kerupuk ubi kayu di desa
Pulau Aro Kecamatan Kuantan Tengah Kabupaten Kuantan Singingi. Unri  Conference  Series:  Agriculture and  Food  Security ,  1,  199–209. https://doi.org/10.31258/unricsagr.1a 26
Kurniawati,  D.,  Dhamayanthi,  W.,  Ardhi Pratama, F. E., & Arif, A. Q. (2023). Model pemasaran keripik ubi jalar di Mojokerto. Lentera: Multidisciplinary  Studies ,  1(3),  128–
DOI: 10.32663/ja.v21i2.4456
138. https://lentera.publikasiku.id/index.ph p
Mutiara, F. (2021). Bauran pemasaran kripik di  UD  Citra  Snack  Prigen  Pasuruan.
Jurnal Agrosains : Karya Kreatif dan Inovatif , 6(1), 01–07.
https://doi.org/10.31102/agrosains.20 21.6.1.01-07
Pratiwi,  I.,  Setyowati,  S.,  &  Sundari,  M.  T. (2019).  Analisis  marjin  pemasaran keripik  ketela  ungu  di  kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 3 (3), 568– 577. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2019 .003.03.12
Saepul. (2014). Saluran pemasaran kripik ubi kayu  pada  perusahaan  Jaya  Sari  di
Desa  Selamanik  Kecamatan  Cipaku Kabupaten Ciamis.
Sugiyono. (2015). Metode Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D .
Alfabeta.