Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                 e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.1, September 2022, pp 355-361

## Pendampingan Kelompok Tani Aneka Tanaman Memanfaatkan Sampah Organik dan Limbah Potong Ayam Sebagai Pupuk Organik Cair
Saronom Silaban 1 *, Murniaty Simorangkir 1 , Choms Gary Ganda Tua Sibarani 2 , Juniar Hutahaean 3 , Kristin Wulan Liberti Vivanis Gulo 1 , Litani Fivetrin Siregar 1 , Fuaddinda Putri Salsabila 1 , Martua Haojahan Saragih 4 , Diana Fitri 5
1 Jurusan Kimia, Universitas Negeri Medan, Medan 20221,
2 Jurusan Akuntansi, Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Medan, Medan 20221,
3 Jurusan Fisika, Universitas Negeri Medan, Medan 20221,
4 Program Studi Kimia, Pascasarjana, Universitas Negeri Medan, Medan 20221,
5 Program Studi Pendidikan Kimia, Pascasarjana, Universitas Negeri Medan, Medan 20221
E-mail corresponding author: saronomsilaban@unimed.ac.id

## I. PENDAHULUAN
Pupuk  merupakan  salah  satu  faktor  pemenuhan  kebutuhan  nutrisi  tanaman  untuk  dapat  tumbuh  dan berproduksi dengan baik. Pupuk sebagai sumber nutrisi tambahan untuk mencukupi kebutuhan nutrisi pada tanaman dan juga memperbaiki struktur tanah. Nutrisi yang cukup dengan jumlah dan waktu aplikasi yang sesuai  untuk  kebutuhan  tanaman  sangat  menentukan  produktivitas  tanaman  (Syahri  &  Somantri,  2013). Penggunaan  pupuk  anorganik  mampu  meningkatkan  produksi  tanaman  yang  cukup  besar.  Namun, penggunaan  pupuk  jenis  ini  secara  terus  menerus  dapat  berdampak  terhadap  lingkungan  terutama  tanah, seperti menurunnya kandungan bahan organik, aktivitas mikroorganisme, dan tanah menjadi padat (Pranata,

## INFORMASI ARTIKEL A B S T R A K
Kata Kunci:
Sampah potong ayam Pupuk organik cair Sampah organik Tanaman pertanian Pupuk  organik  cair  (POC)  adalah  larutan  hasil  fermentasi  bahan  organik  yang  berasal  dari sampah  hewan,  sisa  tanaman  dan  manusia.  Penggunaan  POC  pada  tanaman  memberi  efek rangsangan pada pertumbuhan batang, daun, buah, dan biji yang lebih baik. Kegiatan PKM ini bertujuan  untuk  melatih  mitra  kelompok  tani  “Aneka  Tanaman”  memanfaatkan  sampah organik dan  sampah  potong  ayam  sebagai  pupuk  organik  cair.  Bahan  utama  pembuatan POC ini  adalah  sampah  organik  dan  limbah  potong  yang  diperoleh  dari  pasar  MMTC  Medan. Teknologi  tepat  guna  yang  diterapkan  untuk  pembuatan  POC  ini  adalah  komposter.  Metode pelaksanaan  kegiatan yang  dilakukan  adalah pendekatan  P3, yaitu  perencanan,  pelatihan,  dan pendampingan.  Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  mitra  telah  memiliki  kecakapan  dalam mengolah dan memanfaatkan sampah potong ayam dan sampah organik sebagai pupuk organik cair.  Penggunaan  POC  dapat  menekan  biaya  produksi  pertanian,  harga  jual  hasil  pertanian dengan POC lebih tinggi dibandingkan menggunakan pupuk kimia.

## A B S T R A C T
Keywords: Agricultural crops Chicken slaughter waste Liquid organic fertilizer
Organic waste
Liquid organic fertilizer (POC) is a solution of fermented organic matter derived from animal waste, plant residues, and humans. Using POCs in plants stimulates the better growth of stems, leaves,  fruits,  and  seeds.  This  PKM  activity  aims  to  train  partners  of  the  "Aneka  Tanaman" farmer  group  to  use  organic  waste  and  chicken  slaughter  waste  as  liquid  organic  fertilizers. The main ingredients for making this POC are organic waste and cut waste obtained from the MMTC Medan market. The appropriate technology applied for the manufacture of this POC is a composter. The method of implementing the activities carried out is the P3 approach, namely planning,  training,  and  mentoring.  The  activity  results  show  that  partners  have  the  skills  to process  and  utilize  chicken  slaughter  waste  and  organic  waste  as  liquid  organic  fertilizer. Using  POC  can  reduce  agricultural  production  costs;  the  selling price  of  farm products  with POC is higher than using chemical fertilizers.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                 e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.1, September 2022, pp 355-361
2020). Pupuk jenis ini, disamping harga yang tergolong tinggi juga sulit didapatkan sehingga biaya produksi pertanian menjadi tinggi.
Pupuk organik menjadi alternatif sebagai pengganti pupuk anorganik yang lebih menguntungkan. Pupuk organik  dapat  dibuat  sendiri  dengan  berbagai  bahan  baku  yang  ada  di  sekitar  lingkungan.  Pupuk  organik dapat dibuat dari bahan seperti sampah organik, limbah potong ayam, dan lain-lain. Kualitas dan kandungan hara  yang  ada  pada  pupuk  organik  beraneka  ragam  bergantung  pada  bahan  dasar  yang  digunakan  dalam pembuatannya.  Pupuk  organik  cair  (POC)  merupakan  salah  satu  produk  yang  banyak  beredar  di  pasaran. POC  adalah  larutan  hasil  fermentasi  bahan-bahan  organik  yang  berasal  dari  sisa  tanaman,  kotoran  hewan, dan  manusia  dengan  berbagai  kandungan  unsur  hara  baik  makro  maupun  mikro.  POC  memiliki  kelebihan dari pupuk lainnya, seperti dapat secara cepat mengatasi defesiensi hara, tidak bermasalah dalam pencucian hara  (Nur  dkk.,  2016),  mampu  menyediakan  hara  secara  cepat  (Minarsih  dkk.,  2022),  dan  lebih  tahan terhadap  mikroba  perusak  tanaman  (Mertens et  al .,  2007;  Deng et  al .,  2009;  Wyszkowska et  al .,  2013). Sementara itu, menurut Wirayuda & Koesriharti (2020) bahwa penggunaan POC selain mampu menyediakan unsur  makro  dan  mikro,  juga  tidak  merusak  struktur  tanah  walaupun  sering  digunakan,  memiliki  sifat higroskopis (mudah larut) sehingga dapat langsung digunakan tanpa membutuhkan interval waktu yang lama untuk diserap tanaman.
Kelompok tani “Aneka Tanaman” yang tergabung dalam kelompok tani desa Bandar Klippa merupakan mitra  sasaran  dalam  kegiatan  program  kemitraan  masyarakat  ini.  Kelompok  tani  “Aneka  Tanaman”  ini merupakan  kelompok  tani  tradisional  yang  produk  hasil  pertaniannya  berupa  sayur-sayuran,  kacang- kacangan,  jagung,  dan  padi.  Berdasarkan  wawancara  dengan  pimpinan  mitra  tersebut,  diperoleh  informasi bahwa  ternyata  produksi  pertanian  mereka  selama  ini  tidak  maksimal  disebabkan  pemberian  pupuk  yang terbatas  karena  harga  pupuk  di  pasaran  yang  relatif  mahal.  Dijelaskan  pula  bahwa  mitra  tidak  memiliki pengetahuan  dan  keterampilan  mengolah  pupuk  organik  seperti  POC  yang  bahan  bakunya  melimpah  di sekitar lokasi mitra, seperti sampah organik (sayuran dan buah-buahan) dan limbah usaha potong ayam. Pada hakikatnya  sampah  organik  dan  limbah  potong  ayam  dapat  dimanfaatkan  menjadi  pupuk  organik  yang bernilai  ekonomis,  sebab  mengandung  cukup  nitrogen  sebagai  bahan  penyusun  protein  dan  klorofil tumbuhan,  dan  dapat  mengakibatkan  pertumbuhan  yang  baik  seperti  pada  sayuran  Selada  (Fitriyatno  dkk., 2012). Kegiatan PKM ini bertujuan untuk melatih dan mendampingi mitra kelompok tani “Aneka Tanaman” memanfaatkan  sampah  organik  dan  sampah  potong  ayam  sebagai  pupuk  organik  cair  yang  bernilai ekonomis.

## II. MASALAH
Permasalahan  yang  dihadapi  mitra  kelompok  tani  “Aneka  Tanaman”  yang  perlu  mendapat  perhatian antara lain: (1) ketergantungan kelompok mitra pada pupuk anorganik yang relatif mahal; (2) kurangnya skill SDM  kelompok  mitra  dalam  memanfaatkan  sampah  organik  dan  sampah  potong  ayam  sebagai  pupuk organik cair yang bernilai ekonomis dan cocok digunakan untuk pertanian; (3) tidak terampilnya kelompok mitra menggunakan teknologi tepat guna berupa alat komposter pembuatan pupuk organik cair (Gambar 1); (4)  ketidak  terampilan  klompok  mitra  melakukan  fermentasi  menjadi  pupuk  organik  cair  dari  sampah organik  dan  sampah  potong  ayam;  (5)  ketidak  terampilan  kelompok  mitra  dalam  memanfaatkan  pupuk organik  cair  hasil  olahan  pada  tanaman;  (6)  ketidak  pahaman  kelompok  mitra  tentang  dampak  ekonomi dalam jangka panjang pembuatan dan pemanfaatan pupuk organik cair.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                 e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.1, September 2022, pp 355-361
Gambar 1. Desain Alat Komposter Pembuatan Pupuk Organik Cair.

## III. METODE
Metode  pelaksanaan  kegiatan  yang  ditawarkan  kepada  mitra  untuk  mengatasi  permasalahan  yang dihadapi mitra adalah melalui pendekatan P3, yaitu perencanan, pelatihan, dan pendampingan (Silaban dkk., 2021a;  Silaban  dkk.,  2022b ).  Pada  tahap  perencanaan,  dilakukan  koordinasi  Tim  PKM  dengan  LPPM Unimed  dan  instansi  terkait,  seperti  perizinan, penyusunan  jadwal  kegiatan  dan  persiapan  bahan  dan  alat yang diperlukan dalam kegiatan (Rajagukguk dkk., 2022). Pelaksanaan program kegiatan berupa penyuluhan dan pelatihan tentang cara mengolah sampah potong ayam dan sampah organik menjadi pupuk organik cair yang dilaksanakan di lokasi mitra. Pelaksanaan pelatihan penggunaan teknologi pengolahan sampah organik (komposter)  kepada  mitra  dilaksanakan  di  lokasi  mitra.  Pelatihan  dan  pendampingan  mitra  menggunakan pupuk organik cair pada tanaman di lokasi pertanian mitra. Melatihkan mitra dalam melakukan perhitungan ekonomi  keuntungan penggunaan  pupuk  organik cair.  Kegiatan  pelatihan  SDM mitra  dilakukan  setiap  hari Sabtu (agar tidak mengganggu jam kegiatan mitra) mulai pukul 09.00 sampai dengan 11.00 Wib sebanyak 3 kali  pertemuan.  Kegiatan  pembuatan  perencanaan  bisnis  sederhana  pupuk  organik  cair  dilakukan  pada pertemuan  ke  tiga  kegiatan  ini.  Kegiatan  monitoring  keberlanjutan  dilakukan  setiap  dua  minggu  setelah seluruh  kegiatan  dilaksanakan.  Prosedur  kerja  untuk  mendukung  realisasi  metode  yang  ditawarkan ditunjukkan pada Gambar 2.
Gambar 2. Prosedur Tahapan Pemecahan Masalah Mitra Kelompok Tani “Aneka Tanaman”.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                 e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.1, September 2022, pp 355-361

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  Pelatihan  dan  Pendampingan  Program  Kemitraan  Masyarakat. Program  Kemitraan Masyarakat  (PKM)  dilakukan  setidaknya  tiga  kali  kunjungan  lapangan  yang  meliputi:  kegiatan  pelatihan pengolahan sampah organik dan limbah potong ayam menjadi pupuk organik cair (POC), transfer teknologi pengolahan sampah organik dan limbah potong ayam kepada mitra, dan kegiatan pendampingan (Tabel 1).
Tabel 1. Tahapan Pelaksanaan Kegiatan PKM di Lokasi Mitra Kelompok Tani “Aneka Tanaman”
No Kegiatan Waktu 1 Pelatihan  pengolahan  sampah  organik  dan  limbah  potong  ayam menjadi POC 14 Juli 2022 2 Transfer teknologi pengolahan sampah organik dan limbah potong ayam berupa komposter 30 Juli 2022 3 Pendampingan 13 Agustus 2022
Kegiatan PKM telah dilaksanakan oleh tim dosen Universitas Negeri Medan, yaitu Dr. Saronom Silaban, M.Pd,  Dr.  Murniaty  Simorangkir,  MS,  Choms  Gary  Ganda  Tua  Sibarani,  S.E.,  M.Si,  Ak.,  CA,  dan  Drs. Juniar  Hutahaean,  M.Si  bersama  mitra  kelompok  tani  “Aneka  Tanaman”  yang  fokus  usahanya  pertanian tradisional. Kelompok mitra ini diketuai oleh Bpk.  Suredi Ginting yang beralamat di  Desa Amplas Bandar Klippa, Kecamatan Percut Seituan.
Tahap selanjutnya adalah pelatihan pengolahan sampah organik dan limbah potong ayam menjadi pupuk organik  cair  (POC).  Pada  tahap  ini,  tim  menjelaskan  kepada  mitra  bahan-bahan  yang  digunakan  untuk pembuatan  POC.  Selain  itu  juga  dijelaskan  beberapa  keuntungan  menggunakan  POC  dalam  tanaman (Gambar 3). Untuk pembuatan POC diperlukan bahan-bahan dasar seperti disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Komponen Bahan Pembuatan POC Berbahan Sampah Organik dan Limbah Potong Ayam untuk 40 Liter POC.
No Bahan Jumlah 1 Limbah potong ayam berupa usus-usus ayam 6 kg 2 Sampah organik berupa sayuran dan buah-buahan 8 kg 3 Kotoran ternak (kambing, ayam, sapi) 1,5 kg 4 Molase analogi cairan gula merah 3 tutup botol 5 Dedak halus 4 kg 6 EM4 3 tutup botol 7 Air bersih 30 Liter
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                 e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.1, September 2022, pp 355-361
Gambar 3. Kegiatan Pelatihan Pengolahan Sampah Organik dan Limbah Potong Ayam Menjadi POC.
Tahap selanjutnya adalah transfer teknologi pengolahan sampah organik dan limbah potong ayam. Pada tahap  ini  dijelaskan  mekanisme  penggunaan  alat  komposter  dan  proses  fermentasi  POC  dalam  alat komposter. Proses fermentasi dilakukan di dalam alat komposter selama 21 hari pada suhu 50 o C. Setiap hari alat  komposter  dibuka  dan  campuran  POC  diaduk  hingga  merata  selama  5-10  menit.  Kegiatan  pada  tahap transfer teknologi pengolahan sampah organik dan limbah potong ayam ditunjukkan pada Gambar 4. Setelah 21  hari  proses  fermentasi,  dilakukan  pemanenan  produk  POC.  Produk  POC  hasil  fermentasi  ditunjukkan pada Gambar 5.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                 e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.1, September 2022, pp 355-361
Gambar 4. Kegiatan Transfer Teknologi Pengolahan Sampah Organik dan Limbah Potong Ayam.
Tahap akhir dari kegiatan PKM ini adalah  pendampingan.  Pendampingan dilakukan  untuk memastikan bahwa kegiatan pelatihan dan transfer teknologi yang dilakukan sebelumnya terlaksana secara berkelanjutan.
Gambar 5. Produk POC Hasil Fermentasi Berbahan Sampah Organik dan Limbah Potong Ayam.
Dampak  Ekonomi  dan  Sosial  Pelaksanaan  Program  Kemitraan  Masyarakat. Dampak  ekonomi pelaksanaan program kemitraan masyarakat ini adalah dapat ditekannya biaya produksi pertanian kelompok mitra. Hal ini terlihat dari perbandingan harga POC berbahan sampah organik dan limbah potong ayam, POC komersial,  dan  pupuk  anorganik  (Tabel  3).  Sedangkan  dampak  sosial  pelaksanaan  program  kemitraan masyarakat  ini  adalah  dihasilkannya  SDM  kelompok  mitra  yang  memiliki  skill  dalam  mengolah  sampah organik dan limbah potong ayam menjadi POC pasca pelaksanaan kegiatan PKM (Tabel 4).

## Tabel 3. Perbandingan harga POC berbahan sampah organik dan limbah potong ayam, POC komersial, dan pupuk
anorganik POC Berbahan Sampah Organik dan Limbah Potong Ayam (Rp/L) POC Komersial (Rp/L) Pupuk Anorganik (Rp/kg) 10.663 65.000 17.000
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                 e-ISSN : 2745 4053 Vol.3 No.1, September 2022, pp 355-361
Tabel 4. Peningkatan Skill SDM Mitra Sebelum dan Sesudah Pelaksanaan Kegiatan PKM SDM Mitra Sebelum Kegiatan Pasca Kegiatan 7 0 7

## V. KESIMPULAN
Pelaksanaan  program  kemitraan  masyarakat  terutama  pemanfaatan  sampah  organik  dan  limbah  potong ayam sebagai pupuk organik cair yang bernilai ekonomis dapat menekan tingginya biaya produksi pertanian, mempercepat pertumbuhan tanaman karena unsur-unsur makro dan mikro yang terdapat pada pupuk organik cair.  Mitra  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  mengolah  sampah  organik  dan  limbah  potong ayam menjadi pupuk organik cair menggunakan alat komposter.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat  ini  dibiayai  oleh  Dana  DIPA  Direktorat  Riset,  Teknologi,  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat  Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Tinggi,  Riset,  dan  Teknologi  Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi sesuai Kontrak Nomor: 009/UN33.8/DRTPM/PKM/2022.

## DAFTAR PUSTAKA
Deng, H., Li, X-F., Cheng, W-D., & Zhu, Y-G. (2009). Resistance and resilience of Cu-polluted soil after Cu perturbation, tested by a wide range of soil microbial parameters. FEMS microbiology ecology , 70(2), 293-304. https://doi.org/10.1111/j.1574-6941.2009.00741.x
Fitriyatno, F., Suparti, S., & Anif, S. (2012). Uji pupuk organik cair dari sampah pasar terhadap pertumbuhan tanaman  selada  ( Lactuca  sativa L)  dengan  media  hidroponik. Proceeding  Biology  Education Conference: Biology, Science, Enviromental, and Learning , 9, p. 635-641.
Mertens,  J.,  Ruyters,  S.,  Springael,  D.,  &  Smolders,  E.  (2007).  Resistance  and  resilience  of  zinc  tolerant nitrifying  communities  is  unaffected  in  long-term  zinc  contaminated  soils. Soil  Biology  and Biochemistry , 39(7), 1828-1831. https://doi.org/10.1016/j.soilbio.2007.01.032
Minarsih,  S.,  Supriyo,  A.,  &  Praptana,  R.  H.  (2022). Efektivitas  pupuk  organik cair  hasil aktivasi molekul dalam meningkatkan pertumbuhan dan hasil jagung. Jurnal Pangan , 31(2), 125-134.
Nur, T., Noor, A. R., & Elma, M. (2016). Pembuatan pupuk organik cair dari sampah organik rumah tangga dengan bioaktivator EM4 (Effective microorganisms). Konversi , 5(2), 44-51.
Pranata,  D.  (2020).  Dampak  pemberian  pupuk  an-organik  secara  terus-menerus  terhadap  mikroorganisme dan  keasaman  tanah  di  lahan  pertanian.  Kumpulan  Karya  Ilmiah  Mahasiswa  Fakultas  sains  dan Tekhnologi, 2(2), 51.
Rajagukguk,  J.,  Hariono,  H.,  Silaban,  S.,  &  Fibriasasi,  H.  Pendampingan  kelompok  pengrajin  pandai  besi desa Durin Simbelang kecamatan Pancur Batu dalam memanfaatkan tungku lebur. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 28(1), 70-74. https://doi.org/10.24114/jpkm.v28i1.33542
Syahri,  S.,  &  Somantri,  R.U.  (2013).  Respon  pertumbuhan  tanaman  padi  terhadap  beberapa  rekomendasi pemupukan hasil litbang pertanian. Jurnal Lahan Suboptimal , 2(2), 170-180. https://doi.org/10.33230/JLSO.2.2.2013.63
Silaban,  S.,  Rajagukguk,  J.,  &  Simorangkir,  M.  (2021a).  Pendampingan  kelompok  tani  manise memanfaatkan hama keong mas ( Pomacea sp) sebagai pakan ikan gurame ( Osphronemus gouramy ).
Jurnal ABDINUS: Jurnal Pengabdian Nusantara , 4(2), 311-320.
https://doi.org/10.29407/ja.v4i2.14740
Silaban,  S.,  Simorangkir,  M.,  &  Rajagukguk,  J.  (2021b).  Pendampingan  kelompok  tani  anugrah memanfaatkan  eceng  gondok  sebagai  bahan  baku  pakan  ikan  gurame. Abdihaz:  Jurnal  Ilmiah Pengabdian pada Masyarakat , 3(2), 80-86. https://doi.org/10.32663/abdihaz.v3i2.2521 Wirayuda, B., & Koesriharti, K. (2020). Pengaruh pemberian pupuk organik dan pupuk anorganik terhadap pertumbuhan  dan  hasil  tanaman  jagung  manis  ( Zea  mays  L.  var.  saccharata ). Jurnal  Produksi Tanaman , 8(2), 201-209. https://doi.org/10.21776/1366.
Wyszkowska, J., Borowik, A., Kucharski, J., Baćmaga, M., Tomkiel, M., & Boros-Lajszner, E. (2013). The effect of organic fertilizers on the biochemical properties of soil contaminated with zinc. Plant, Soil and Environment , 59(11), 500-504.