DOI: https://doi.org/10.31933/jemsi.v2i5 Received: 16 April 2021 ,   Revised: 15 Mei 2021, Publish: 25 Juni 2021

## ASPEK TEKNIS, ASPEK FINANSIAL DAN ASPEK SENSITIVITASNYA TERHADAP PERUBAHAN FEED CONVERSION RATIO (FCR) DAN ANALISIS STRENGTHS, WEAKNESSES, OPPORTUNITIES AND THREATS (SWOT)
Sri Wahyuni Lestari 1)
1) Fakultas Program Manajemen Sumber Daya Manusia (SDM) , Universitas Mercu Buana email: sri321977@gmail.com
Abstrak :  Komoditas  unggas  mempunyai  prospek  pasar  yang  sangat  baik,  karena  didukung  oleh karakteristik  produk  unggas  yang  mudah  diterima  oleh  masyarakat  Indonesia.  Jumlah  penduduk Indonesia mencapai 207,2 juta jiwa dan masih tumbuh 1,4% per tahun yang merupakan sebuah pasar yang sangat potensial sebagai konsumen produk usaha ternak unggas. Tujuan penelitian ini ialah untuk: (a)  mengidentifikasi  sistem  manajemen  usaha  peternakan  ayam  pedaging  melalui  pola  kemitraan dengan  PT  Sreeya  Sewu  Indonesia,  (b)  menganalisis  kelayakan  usaha  peternakan  ayam  pedaging melalui pola kemitraan PT Sreeya Sewu Indonesia dilihat dari aspek teknis, aspek finansial dan aspek sensitivitasnya  terhadap  perubahan feed  conversion  ratio (FCR)  dan  (c)  menyusun  strategi  pola kemitraan yang dilakukan peternak. Pengumpulan data dilakukan dengan cara pengamatan langsung terhadap empat usaha peternakan ayam pedaging melalui wawancara dengan pemilik peternakan. Data yang diperoleh berupa data primer dan sekunder digunakan untuk mengidentifikasi sistem manajemen usaha  peternakan  ayam  pedaging  dan  analisis Strengths,  Weaknesses,  Opportunities  and  Threats (SWOT) untuk mengetahui strategi yang perlu dikembangkan secara umum. Peternakan ayam pedaging yang baik dengan menggunakan kandang panggung yang terbuat dari bahan permanen beratap genteng. Dengan melaksanakan sistem manajemen pemeliharaan yang baik pada periode starter , pertumbuhan dan panen. Hasil analisis kelayakan usaha dari aspek finansial dengan skala pemeliharaan 22.000 ekor, 14.000  ekor,  8.000  ekor,  dan  4.000  ekor  dengan  tingkat  suku  bunga  16%,  menunjukkan  usaha peternakan layak untuk dilaksanakan dan dikembangkan. Alternatif strategi dari hasil analisis SWOT adalah meningkatkan produktivitas untuk meningkatkan keuntungan, efisiensi dan produktifitas untuk menanggulangi permasalahan teknis yang terjadi.
Kata Kunci: Aspek teknis, Aspek finansial dan Aspek sensitivitasnya terhadap perubahan feed conversion ratio (FCR) dan Analisis Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats (SWOT).

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang Masalah.
Agribisnis  peternakan  merupakan  segala  aktivitas  bisnis  yang  terkait  dengan  kegiatan budi  daya  ternak,  industri  hulu,  industri  hilir,  dan  lembaga-lembaga  pendukung.  Agribisnis tersebut  merupakan  salah  satu  bidang  yang  sangat  penting  bagi  hajat  hidup  masyarakat  dan memiliki  potensi  dijadikan  sebagai  penggerak  utama  ekonomi  nasional.  Usaha  peternakan
bahkan  mampu  meningkatkan  ekonomi  pedesaan  dan  sekaligus  meningkatkan  pendapatan masyarakat.
Pengembangan  struktur  industri  peternakan  yang  masih  tersekat-sekat  dan  belum menunjukkan  keterkaitan  yang  kuat  antara  satu  dan  lain  subsistem  agribisnis  peternakan. Agribisnis  ayam  pedaging  juga  merupakan  bisnis  yang  penuh  gejolak  dan  berisiko,  hampir setiap tahun dijumpai gejolak harga dengan intensitas yang berbeda dan selalu menempatkan peternak dalam posisi rawan.  Siklus gejolak biasanya diawali dengan naiknya harga sarana produksi  peternakan  dan  sering  diikuti  dengan  turunnya  harga  jual  produk.  Naiknya  sarana produksi menyebabkan peningkatan biaya produksi, tetapi menurunkan pendapatan peternak sampai  di  bawah  ambang  batas  titik  impas.  Turunnya  pendapatan  yang  berkepanjangan menyebabkan peternak menghentikan usahanya. Hal ini mengakibatkan permintaan DOC ( day old  chicken )  berkurang  dan  menyebabkan supply produk  (daging  ayam)  menurun,  sehingga penawaran lebih rendah dari permintaan. Gejolak terbesar sepanjang sejarah agribisnis ayam pedaging terjadi sejak Juli 1997 berupa krisis moneter yang diikuti krisis ekonomi. Khususnya peternakan  rakyat  salah  satu  cara  untuk  menanggulangi  permasalahan  tersebut  dengan menerapkan  pola  kemitraan  yamg  memperhatikan  prinsip  saling  memerlukan,  saling memperkuat  dan  saling  menguntungkan  (Blessing,  2007).  Tujuan  kajian  ini  adalah mengidentifikasi sistem manajemen usaha peternakan ayam pedaging melalui pola kemitraan.

## Rumusan Masalah.
Adanya  latar  belakang  seperti  diuraikan  di  atas  maka  dapat  ditentukan  beberapa rumusan masalah sebagai berikut.
1. Bagaimanakah  profil  peternak  ayam  pedaging  dibawah  kemitraan  PT  Sreeya  Sewu Indonesia?
2. Apakah  yang  menjadi  faktor–faktor  kekuatan,  kelemahan,  peluang,  dan  ancaman pengembangan agribisnis peternakan ayam pedaging dibawah kemitraan PT Sreeya Sewu Indonesia?
3. Alternatif  strategi  apakah  yang  dapat  dirumuskan  untuk  pengembangan  agribisnis peternakan ayam pedaging dibawah kemitraan PT Sreeya Sewu Indonesia?
Prioritas strategi apa yang seharusnya dipilih dalam rangka pengembangan peternakan ayam pedaging dibawah kemitraan PT Sreeya Sewu Indonesia?

## Kajian Teori
Kajian  ini  dilakukan  pada  peternak  plasma  yang  bermitra  dengan  PT  Sreeya  Sewu Indonesia yang berlokasi di Parung, Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi ini didasarkan pada
pertimbangan  sebagai  daerah  kawasan  peternakan  ayam  pedaging  yang  sebagian  besar usahanya  dilaksanakan  dengan  pola  kemitraan  dalam  skala  pemeliharaan  ayam  beragam. Jumlah peternak plasma yang bermitra dengan PT Sreeya Sewu Indonesia di lokasi tersebut sebanyak  delapan  peternak,  dengan  skala  pemeliharaan  4.000  ekor,  5.000  ekor,  8.000  ekor, 10.000 ekor, 12.000 ekor, 14.000 ekor, 18.000 ekor, dan 22.000 ekor.
Dalam kajian ini digunakan data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dengan melakukan  pengamatan  di  lapangan,  wawancara,  dan  pengisian  kuesioner  oleh  peternak plasma. Data yang diperoleh digunakan untuk mengetahui tujuan dan strategi peternak plasma sebelumnya, serta melakukan audit eksternal dan internal yang merupakan dasar bagi analisis perumusan  strategi  selanjutnya.  Selain  itu,  digunakan  analisis  teknis  untuk  mengidentifikasi faktor-faktor  teknis  yang  berpengaruh  pada  pemeliharaan  ayam,  yang  meliputi  manajemen pemeliharaan periode starter, periode pertumbuhan dan periode panen;  Analisis lingkungan; Analisis  biaya  untuk  mengetahui  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  plasma;  dan Analisis keuangan untuk mengetahui kelayakan usaha, dilakukan dengan metode discounted cash  flow ,  meliputi Net  Present  Value  (NPV),  Internal  Rate  of  Return  (IRR) dan Net Benefit/Cost Ratio (Net B/C). Untuk menyusun strategi pengembangan usaha peternakan ayam pedaging, digunakan matriks SWOT .
Menurut Rangkuti (2008), penentuan strategi utama dengan tiga tahapan dan kerangka kerja  sebagai  model  analisisnya  dengan  matriks.  Matriks  tersebut  dapat  dipakai  untuk membantu  para  ahli  strategi  dalam  mengidentifikasi,  mengevaluasi,  dan  memilih  strategi- strategi yang paling tepat. Ada beberapa tahapan yang diperlukan antara lain, yaitu:
1. Input Stage
Berfungsi  untuk  menyampaikan  informasi  dasar  yang  diperlukan  untuk  merumuskan strategi.  Perumusan  strategi  yang  digunakan  dalam  penelitian  terdiri  dari  dua  macam matriks, yaitu:
a. IFE (Internal factor evaluation) digunakan untuk faktor-faktor internal pengembangan peternakan ayam pedaging yang berkaitan dengan kekuatan dan kelemahan.
b. Matriks EFE (External factor evaluation) yang digunakan untuk mengevaluasi faktor- faktor  eksternal  pengembangan  peternakan  ayam  pedaging,  mengenai  peluang  dan ancaman.
2. Matching Stage
Berfungsi  untuk  pengambilan  strategi  alternatif  yang  fleksibel  dilakukan  melalui pengembangan faktor internal dan eksternal yang utama untuk memilih atau merumuskan strategi  mana  yang terbaik,  maka matriks  yang digunakan sebagai matching stage adalah
diagram  dan matriks SWOT ( Strengths,  Weaknesses, Opportunities, and Threats ). Setelah diagram  analisis SWOT terbentuk,  kemudian  dibuat  matriks SWOT yang  menjelaskan berbagai  alternatif  yang  mungkin  untuk  membantu  mengambil  kebijakan  dengan mengembangkan strategi yang operasional dengan empat tipe strategi.

## 3. Decision stage
Menggunakan  analisis QSPM  (Quantitative  Strategics  Planning  Matrix) yang  bertujuan untuk  menetapkan  ketertarikan  relatif (relative  attractivness) dari  strategi-strategi  yang bervariasi  yang  telah  dipilih  dengan  total score  attractivness tertinggi  untuk  menentukan strategi  yang  paling  baik  sebagai  strategi  prioritas  yang  diimplementasikan  pada pengembangan peternakan ayam pedaging.
Gambar 1 Strategi Pengembangan Agribisnis Peternakan Ayam Pedaging
Menurut Lestari dan Triani (2013) menyatakan bahwa suatu perusahaan memerlukan strategi  yang efektif untuk dapat  mencapai recovery atau keberhasilan turnaround . Proses pencocokan antara elemen kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  dilakukan  setelah analisis matriks IFE dan EFE, dengan menggunakan matriks SWOT yang dinyatakan dalam matriks  QSP.  Matriks  Perencanaan  Strategis  Kuantitatif (Quantitative  Strategic  Planning
←
↓ ↓ ↓ Alternatif Strategi ← ↓ Prioritas Strategi ← ↓ Rekomendasi Kebijakan pengembangan usaha peternakan ayam pedaging Matrik SWOT QPSM Lingkungan Eksternal Matriks EFE Lingkungan Eksternal Matriks EFE Pelestarian dan pengembangan potensi usaha peternakan ayam pedaging
MatrixQSPM )  dirancang  untuk  menentukan  daya  tarik  relatif  dari  berbagai  tindakan alternatif. QSPM menggunakan analisis input pada tahap 1 (matriks IFE dan EFE) dan hasil pencocokan dari analisis tahap 2 (matriks  SWOT). Teknik ini secara objektif menunjukkan strategi mana yang terbaik dari beberapa alternatif strategi yang dihasilkan.
Analisis SWOT menurut Kurniawan et al (2013) adalah metode perencanaan strategi yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan,  kelemahan, peluang dan ancaman dalam suatu spekulasi bisnis. Berdasarkan analisis SWOT, untuk penentuan kebijakan  dilakukan dengan mengembangkan empat (4) strategi, yaitu

## 1. Strategi SO (Strenghts Opportunities)
Menghasilkan strategi “Peningkatan pangsa pasar untuk meraih posisi market leader melalui kebijakan  dari  pemerintah  daerah”.  Strategi  ini  dijalankan  dengan  memperbesar  jumlah populasi ternak ayam ras pedaging sehingga produksi ayam pedaging meningkat, tujuannya agar dapat menguasai pasar lokal yang berdampak terhadap adanya peluang pasar.
2. Strategi WO (Weaknesses Opportunities)
menghasilkan  strategi  “Peningkatan  kualitas  sumber  daya  manusia  (SDM)  melalui pembinaan dan pendampingan untuk peningkatan produktivitas”. Strategi ini dijalankan dengan  memberikan  pelatihan-pelatihan  dan  pembimbingan  kepada  peternak  untuk meningkatkan keterampilan peternak dalam menjalankan usaha sehingga produktivitasnya meningkat.  Peningkatan  produktivitas  membuat  peternak  dapat  memenuhi  permintaan pasar telur yang cukup tinggi dan meraih peluang kerjasama dengan investor 3. Strategi ST (Strenghts Threats)
Strategi  “Penyediaan  sarana  produksi  peternakan  khususnya  pakan  di  daerah  dengan memanfaatkan  bahan  baku  lokal  yang  tersedia”.  Strategi  ini  dijalankan  dengan memanfaatkan  sumber  daya  alam/potensi  lokal  yang  ada  untuk  pembuatan  pakan  ternak guna mengurangi ketergantungan pakan dari luar daerah. Hal ini juga dapat menekan biaya produksi sehingga harga ayam pedaging bisa bersaing dari luar daerah.

## 4. Strategi WT (Weaknesses Threats)
Merupakan  taktik  defensif  yang  diarahkan  untuk  mengurangi  kelemahan  internal  serta menghindari ancaman eksternal, menghasilkan strategi ”Terjalinnya kerjasama melalui pola kemitraan antara peternak dan pihak swasta/perusahaan peternakan”. Strategi ini dijalankan melalui kerjasama antara peternak dengan perusahaan peternakan dalam penyediaan bibit, pakan dan sarana produksi lainnya. Kemitraan akan menguntungkan karena peternak dapat turut mengambil bagian manfaat dari pasar, modal, teknologi dan manajemen yang dikuasai perusahaan besar.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dirancang untuk mengetahui mengetahui profil peternak ayam pedaging, menganalisis faktor–faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman pada pengembangan agribisnis peternakan ayam pedaging, merumuskan alternatif strategi pengembangan agribisnis peternakan  ayam  dan  menentukan  prioritas  strategi  yang  harus  dilakukan  pengembangan agribisnis peternakan ayam pedaging.

## Analisis Manajemn Usaha
Manajemen  usaha  peternakan  ayam  pedaging  meliputi  manajemen  pemeliharaan periode  starter,  periode  pertumbuhan,  dan  periode  panen.  Hal-hal  yang  harus  dipersiapkan untuk  memasuki  periode  starter  adalah  membuat  perencanaan  dan  menghitung  kebutuhan sarana  produksi,  serta  mempersiapkan  kandang.  Untuk  periode  selanjutnya,  yaitu  periode pertumbuhan,  dilakukan  pengaturan  luas  lantai  kandang  dan  kepadatan  ayam,  persiapan peralatan kandang, pemberian pakan yang tepat, pemberian air minum yang cukup, pengaturan keadaan litter, pengaturan penerangan, pengaturan ventilasi kandang, pengaturan temperatur kandang,  pelaksanaan  program  pencegahan  penyakit,  pembuatan  laporan,  pengontrolan pertumbuhan, dan penanganan ayam mati dan kotoran ayam. Periode terakhir, yaitu periode panen  yang dibagi atas  masa sebelum panen, ketika panen  dan pasca panen. Di samping itu juga ada unsur bukan teknis yang mendukung meliputi administrasi, pemasaran, keuangan, dan pengadaan (Rasyaf, 2001).
Dalam program kemitraan ini, peternak plasma tidak dapat menentukan waktu panen, karena  penentuan  waktu  panen  merupakan  kewenangan  perusahaan  inti,  sehingga  analisis hanya  dilakukan  pada  periode  starter  dan  pertumbuhan.  Untuk  mengetahui  perbedaan manajemen pemeliharaan yang dilaksanakan oleh keempat peternak yang dikaji, data disajikan pada Tabel 1. Tabel 1 menunjukkan adanya persamaan bentuk kandang, sistem brooder, dan tempat  pakan  yang  digunakan  oleh  keempat  peternak.  Pada  periode  starter  peternak menggunakan kandang berbentuk panggung dan sistem brooder dengan alat pemanas gasolek dan    pada  periode  pertumbuhan  peternak  menggunakan  tempat  pakan  jenis  feeder  tube. Peternakan milik Peternak 1 dan Peternak 2 menggunakan kandang yang berbentuk panggung setinggi 4 m dengan bahan kayu, pondasi batu bata, dan atap kandang sistem monitor. Namun terdapat perbedaan pada bahan atapnya, yaitu kandang milik Peternak 1 menggunakan genteng dan Peternak 2 menggunakan asbes.
Sedangkan  peternakan  milik  Peternak  3  menggunakan  kandang  berbentuk  panggung setinggi  3 m,  dengan bahan kayu dan bambu  serta dinding tertutup tirai  (kandang tertutup). Pondasi kandang terbuat dari kayu dan atap kandang terbuat dari seng dan tidak menggunakan
sistem  monitor,  sehingga  ventilasi  udara  sangat  mengandalkan  kinerja  blower,  jika  blower tidak bekerja dengan baik, suhu kandang akan cepat naik akibat dari bahan atap yang terbuat dari seng. Selain itu, tinggi kandang terlalu rendah, karena tinggi ideal yaitu 3,5-4 m. Lokasi kandang  terletak  di  tengah  hutan  pinus  dan  berjarak  kurang  lebih  500  m  dari  pemukiman penduduk. Lokasi ini cukup baik, karena jauh dari keramaian dan tidak menimbulkan polusi bau bagi penduduk, namun kurang mendapatkan pertukaran udara yang baik, karena terhalang oleh pohon-pohon pinus. Kandang ideal berada pada dataran luas tanpa penghalang.
Sistem brooder menggunakan alat pemanas gasolek dengan kepadatan 1.000 ekor per brooder  dan  disekat  dengan  seng.  Pemakaian  gasolek  memiliki  kelebihan,  yaitu  panas  yang dihasilkan relatif merata, stabil dan tidak terpengaruh angin, namun kapasitas brooder tersebut terlalu padat (idealnya 750-800 ekor). Hal ini akan menyebabkan panas yang ditimbulkan oleh brooder  tidak  dapat  diterima  secara  merata  oleh  ayam.  Jumlah  ayam  yang  dipelihara  oleh peternak 3 ialah 8.000 ekor dengan kepadatan 4.000 ekor per kandang, atau 11-12 ekor per m2. Kondisi tersebut cukup padat dan dapat menghambat pertumbuhan ayam.
Peternakan milik Peternak 4 menggunakan kandang berbentuk panggung setinggi 3 m, dengan  bahan  bambu  dan  tidak  seluruh  dinding  tertutup  (setengah  tirai).  Pondasi  kandang terbuat dari kayu dan atap terbuat dari rumbia. Jika dilihat dari bentuk dan bahannya, kandang ini kurang permanen. Penggunaan rumbia sebagai bahan atap cukup baik untuk meredam udara luar yang panas, namun kurang tahan lama dan sering mengalami kebocoran pada saat hujan. Lokasi kandang berada dekat dengan perumahan dengan jarak kurang lebih 50 m dari kandang. Lokasi  kandang  yang  baik  harus  jauh  dari  pemukiman  penduduk,  dengan  tujuan  untuk menghindari  konflik  dengan  lingkungan  akibat  polusi  bau,  atau  polusi  debu,  serta  ayam terhindar dari kontaminasi penyakit yang dibawa manusia atau binatang lainnya, seperti ayam kampung/buras, itik, anjing, kambing, sapi, dan kerbau.
Sistem brooder menggunakan alat pemanas gasolek dengan kepadatan 1.000 ekor per brooder dan disekat dengan kayu. Seperti kandang milik peternak 3, kapasitas brooder terlalu padat,  ditambah  lagi  dengan  penyekatnya  menggunakan  kayu,  karena  kayu  merupakan penghantar panas yang buruk sehingga kurang menghangatkan bagian yang disekatnya.
Jumlah  ayam  yang  dipelihara  oleh  peternakan  milik  peternak  3  ialah  4.000  ekor,  dengan menggunakan satu  kandang  yang kepadatannya  16-17 ekor per m2.  Kondisi tersebut  sangat padat dan sangat menghambat pertumbuhan ayam.
Perbedaan  pelaksanaan  manajemen  pemeliharaan  pada  keempat  peternak  plasma ditimbulkan  oleh  besarnya  skala  pemeliharaan  yang  dilaksanakan  dan  modal  yang  dimiliki peternak. Semakin besar skala pemeliharaan akan semakin banyak pula modal yang diperlukan,
karena  untuk  menghindari  risiko  kerugian  akibat  tingkat  kematian  ayam  yang  tinggi,  maka peternak harus melaksanakan manajemen pemeliharaan sesuai standar yang memerlukan biaya banyak.
Tabel 1. Sistem manajemen pemeliharaan ayam pedaging pada masing-masing peternak

## Analisis Kelayakan Usaha Teknis
Analisis  teknis  dilakukan  untuk  menilai  pelaksanaan  manajemen  usaha  peternakan ayam pedaging yang meliputi manajemen pemeliharaan periode starter , periode pertumbuhan, dan  periode  panen.  Pertumbuhan  ayam  akan  terganggu,  bila  manajemen  pemeliharaan  pada periode tersebut  tidak dilaksanakan sesuai  dengan standar,  yang pada akhirnya bobot  badan yang  dihasilkan  tidak  optimal  dan feed  conversion  rate (FCR)  akan  lebih  tinggi  daripada standar umur panen pada bobot 1,55 yang dicapai pada kisaran pemeliharaan hari ke 32, atau 33.  Hasil  pengamatan  di  lapangan  menunjukkan  keempat  peternak  kurang  melaksanakan manajemen brooding yang baik, seperti lama pemanasan dan kepadatan per brooder , sehingga pertumbuhan  awal  minggu  yang  menjadi  kunci  sukses  pemeliharaan  ayam  sering  kali  tidak tercapai, yang pada akhirnya berdampak kurang baik bagi pendapatan peternak.
Peternak 1 Peternak 2 Peternak 3 Peternak 4 Periode Starter Tahun berdiri 2003 2001 2006 2001 Bentuk kandang Panggung Panggung Panggung Panggung Bahan kandang Kayu Kayu Kayu + Bambu Bambu Pondasi kandang Batu bata batu bata Kayu Kayu Tirai kandang Penuh Penuh Penuh setengah Sistem atap kandang Monitor Monitor tanpa monitor tanpa monitor Bahan atap kandang Genteng Asbes Seng Rumbia Tinggi kandang (m) 4 4 3 3 Lebar kandang (m) 7 6 6 6 Panjang kandang (m) 65 45 60 40 Jarak kandang dengan perumahan (m) 100 50 500 50 Lokasi kandang di atas bukit di tengah sawah di tengah hutan pinus dekat perumahan Jarak antarkandang (m) 5 3 2 - Sistem brooder Gasolek Gasolek Gasolek Gasolek kepadatan brooder (ekor/rooder) 800 800 1000 1000 Sekat brooder Seng Seng Seng Kayu Periode Pertumbuhan Sistem alas kandang full sekam Jumlah populasi total 22 000 14 000 8 000 4 000 Tempat pakan Feeder tube Feeder tube Feeder tube Feeder tube Tempat minum automatic drinker Manual Manual
Manual Uraian
Nama Peternak setengah sekam setengah sekam
setengah sekam
Namun berdasarkan pengamatan di lapangan, keempat peternak biasanya menyalakan pemanas  hanya  beberapa  jam  sebelum  DOC  masuk,  bahkan  ada  peternak  yang  menyalakan pemanas bersamaan dengan penempatan DOC ke dalam lingkaran. Hal ini akan menyebabkan lingkaran  tidak  langsung  hangat  sehingga  DOC  memerlukan  waktu  lebih  lama  untuk beradaptasi. Pemanasan sebaiknya dilakukan hingga anak ayam berumur 18-21 hari kepadatan yang  ideal  kendang  adalah  750-800  ekor.  Hal  ini  dilakukan  untuk  menekan  biaya  pemanas akibat  tingginya  harga  bahan  bakar  gas.  Pendapat  ini  tidak  sepenuhnya  benar,  karena  jika pemanasan  kurang  akan  mengganggu  pertumbuhan  ayam.  Bobot  badan  ayam  akan  menjadi tidak  rata  dan  proses  pembentukan  kekebalan  tubuhnya  terganggu,  akibatnya  ayam  banyak yang kerdil dan mudah terserang penyakit.
Penyakit  yang  sering  menyerang  ayam  pada  periode  pertumbuhan  adalah  gumboro, CRD, newcastle  disease (ND), coccisiosis ,  bakteri Escherichia  coli dan  jamur.  Penyebab timbulnya  penyakit  pada  ayam  yaitu,  mutu  DOC  jelek,  sehingga  ketahan  tubuhnya  lemah, kegagalan sanitasi ketika mempersiapkan kandang, kegagalan vaksinasi, terinfeksi penyakit, dan  faktor  lain,  seperti  stres.  Aspek  nonpenyakit  dapat  terjadi  antara  lain  karena  terinjak pekerja, penumpukan DOC  akibat kedinginan,  atau stres  yang berlebihan dan dimakan oleh binatang pemangsa. Di antara keempat peternakan  yang dikaji, peternakan milik peternak 4 adalah yang paling rentan terhadap terjadinya deplesi. Atap kandang milik Munir yang terbuat dari  rumbia  dan  sistem  kandang  setengah  tertutup  akan  menyebabkan  ternak  terancam kedinginan.  Selain  itu  populasi  ayam  sebanyak  16-17  ekor  per  m2    tergolong  terlalu  padat, sehingga membuat ayam stres.
Pada periode panen sering terjadi permasalahan pada penentuan jadwal panen. Keempat peternak  plasma  mengeluhkan  sering  terjadi  keterlambatan  panen  yang  dilakukan  oleh  inti. Keterlambatan panen mengakibatkan kerugian bagi peternak, karena pertumbuhan ayam akan mencapai puncak pada umur 32-33 hari, sedangkan biaya operasional harus tetap dikeluarkan untuk mempertahankan bobot badan yang telah dicapai. Sebaliknya pada saat harga pasar naik perusahaan  inti  memaksa  memanen  ayam  sebelum  waktunya.  Percepatan  panen  merugikan peternak, karena ayam belum mencapai bobot yang optimal

## Tabel 2. Lama pemanasan dan kepadatan per brooder

## Aspek Keuangan
Analisis  finansial  dilakukan  untuk  mengetahui  jumlah  modal,  jenis-jenis penggunaannya  dalam  pendirian  dan  pelaksanaan  usaha  peternakan  ayam  pedaging  dengan mengidentifikasi  aliran  kas  yang  ada.  Aliran  kas (cashflow) dihitung  berdasarkan  perkiraan pemasukan (inflow) dan  pengeluaran (outflow) yang  terjadi  sebagai  konsekuensi  dari pengadaan,  serta  operasi  suatu  usaha  dalam  kurun  waktu  tertentu.  Inflow  dalam  usaha peternakan ayam pedaging berasal dari penjualan ayam panen, pupuk kandang, karung pakan, dan insentif selisih FCR, sedangkan outflow berasal dari biaya investasi dan biaya operasional. Inflow  merupakan  penerimaan  yang  berhasil  diterima  oleh  peternak  plasma  setelah  ayam dipanen pada setiap periode produksi. Dalam kajian ini penerimaan dari penjualan ayam panen dihitung dengan asumsi kematian/deplesi ayam pada masa pemeliharaan 4%, bobot ayam 1,55 kg/ekor dan harga garansi Rp 12.070/kg. Penerimaan dari penjualan pupuk kandang diperoleh dengan  asumsi  bahwa  setiap  1  m2  kandang  menghasilkan  setengah  karung  pupuk  kandang dengan  harga  jual  Rp  3.000/karung.  Penerimaan  dari  insentif  FCR  diperoleh  jika  peternak berhasil mencapai FCR di bawah FCR standar (1,65). Penerimaan dari karung pakan diperoleh dari penjualan dengan harga Rp 1.500,00/karung. Tabel 3 menunjukkan jumlah penerimaan yang dapat diterima oleh peternak plasma dari empat skala pemeliharaan pada setiap periode produksi.
Tabel 3. Jumlah penerimaan per periode produksi Skala Jumlah Penerimaan Berdasarkan
No Nama Peternak/ Skala Pemeliharaan (ekor) Lama Pemanasan (hari) Kepadatan Brooder (ekor/ brooder ) 1 Peternak 1 / 22.000 10 800 2 Peternak 2 / 14.000 10 800 3 Peternak 3 /   8.000 10 1000 4 Peternak 4 /   4.000 10 1000
1,5
1,6 1,7 1 22.000 405.412.800 403.121.280 399.520.320 2 14.000 258.033.600 256.575.360 254.283.840 3 8.000 147.379.200 146.545.920 145.236.480 4 4.000 73.569.600 73.152.960 72.498.240 Jumlah Penerimaan Berdasarkan Nilai FCR (Rp) haraan Skala Pemeliharaan No

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Hasil analisis manajemen usaha peternakan ayam pedaging, yaitu Peternak 1 dengan skala pemeliharaan  22.000  ekor  dengan  kandang  permanen  memenuhi  standar  dan  kepadatan populasi per kandang sudah cukup baik, yaitu 8-9 ekor per m2; Peternak 2 dengan skala pemeliharaan  14.000  ekor  dengan  kandang  permanen  berbahan  atap  asbes,  kurang  baik dalam meredam panas, kandang terlalu padat (13 ekor per m2); Peternak 3 dengan skala pemeliharaan  8.000  ekor  dan  Peternak  4  dengan  skala  pemeliharaan  4.000  ekor  masih menggunakan kandang tidak standar (tinggi  kandang 3 m,  atau < 3,5  –  4  m), kepadatan kandang milik Furqon terlalu padat (11-12 ekor per m2) dan Munir 16 – 17 ekor per m2.
2. Hasil  analisis  kelayakan  usaha  dari  aspek  teknis,  yaitu  keempat  peternak  kurang melaksanakan  manajemen  pemeliharaan  ayam  sesuai  standar,  khususnya  pada  periode starter/brooding.  Keempat  peternak  terbiasa  menyalakan  pemanas  hanya  beberapa  jam sebelum  DOC  masuk,  yang  seharusnya  pemanas  dinyalakan  satu  hari  sebelum  DOC datang.  Pemanasan  hanya  dilakukan  selama  10  hari,  atau  kurang  dari  standar  lama pemanasan, yaitu 18-21 hari. Kepadatan per brooder pada peternakan milik Peternak 3 dan Peternak 4 terlalu padat, yaitu 1.000 ekor per brooder, yang seharusnya 750-850 ekor per brooder.  Analisis  kelayakan  finansial  terhadap  usaha  peternakan  ayam  pedaging  dengan pola kemitraan, dengan tingkat suku bunga 16%, dapat dikatakan layak dan dikembangkan, jika  dapat  mencapai  nilai  FCR  1,5.  Dalam  hal  ini,  nilai  FCR  yang  semakin  naik  akan menurunkan keuntungan peternak, bahkan peternak akan merugi, jika nilai FCR lebih besar dari nilai FCR standar (1,65).
3. Alternatif  strategi  dari  hasil  analisis  SWOT  adalah  meningkatkan  produktivitas  untuk meningkatkan  keuntungan,  meningkatkan  efisiensi  penggunaan  sapronak,  bersikap proaktif  untuk  menanggulangi  permasalahan  teknis  yang  terjadi,  meningkatkan pengetahuan  tentang  penanganan  penyakit,  mengoptimalkan  pemanfaatan  sapronak, meningkatkan  manajemen  pemeliharaan  sesuai  standar,  dan  meningkatkan  pengetahuan peternak mengenai manajemen pemeliharaan ayam yang baik.

## Saran
1. Pemerintah  diharapkan  turut  serta  dalam  pengembangan  saha  peternakan  ayam  pedaging untuk  mendukung  peternak  dalam  meningkatkan  pangsa  pasar,  agar  penjualan  peternak menjadi meningkat dan pangsa pasar tidak didahului oleh kompetitor yang berasal dari luar negri.
2. Mengoptimalkan penyuluhan kepada peternak ayam pedaging agar terhindar dari berbagai ancaman yang dapat sewaktu-waktu terjadi.
3. Peternak  diharapkan  mencari  solusi  yang  tepat  guna  untuk  pendanaan  dalam  usaha peternakan  ayam,  agar  sewaktu-waktu  dapat  memenuhi  kebutuhan  usaha.  Selain  itu, peternak juga harus lebih selektif dalam memilih lembaga keuangan dan jenis kredit yang ada, agar pendanaan tersebut dapat sesuai kebutuhan usaha.

## DAFTAR PUSTAKA
Mietha. 2008. Manfaat Telur. Internet http://mietha.wordpress.com/2008/telur Diunduh Januari 2013.
Rangkuti, Freddy. 2008. Analisis SWOT Teknis Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Blessing. 2007. Himpunan Undang-undang dan Peraturan tentang Waralaba Direct Selling.
Blessing, Jakarta.
Sutawi. 2007. Agribisnis Peternakan. Kapita selekta . Universitas Muhamadiyah Malang Press, Malang.
Antara, Made. 2006. Metodologi Penelitian Agribisnis. Denpasar: Magister Manajemen Agrbisnis Udayana Bali.
Fadilah R. 2005. Panduan Mengelola Peternakan Ayam Broiler Komersial . Agromedia Pustaka, Jakarta.
Rangkuti F. 2003. Analisis SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis . Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Umar, Husein. 2002. Strategic Management In Action . Jakarta: PT Gramedia Pustaka.
Rasyaf, M. 2001. Beternak Ayam Pedaging . Penebar Swadaya, Jakarta.
Soeharno. 2000. Kiat Sukses Berbisnis Ayam. Jakarta: Penebar Swadaya.
Rasyaf, M, 1995. Manajemen Peternakan Ayam Petelur . Jakarta: Penebar Swadaya.