## KEARIFAN LOKAL UNTUK PENGEMBANGAN EKOWISATA DI KOTA BOGOR
(Local Wisdom for Ecotourism Development In Bogor)
D YAH P RABANDARI 1) , R ICKY A VENZORA 2) D AN T UTUT S UNARMINTO 3)
1) Program Studi Manajemen Ekowisata dan Jasa Lingkungan, Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan dan Ekowisata, Fakultas Kehutanan IPB, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680
2,3) Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan dan Ekowisata, Fakultas Kehutanan IPB, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680 Email : dyah0977@gmail.com
Diterima 05 Agustus 2018 / Disetujui 31 Desember 2018

## ABSTRACT
The development that occurred in the Bogor city  is currently feared will have an impact on shifting authenticity of existing regional identity. Regional identity that still exists is one manifestation of local wisdom carried out by the community. This research was conducted to identify the type of local wisdom that is still done by the community to be assessed and analyzed by One Score One Criteria Scoring System method to be proposed as the regional identity of Bogor City. Languang Badong, Lodong Bogoran, Wayang Hihit, Rengkong Hatong and Tauge Goreng are local wisdom of art and culinary aspect in Bogor City. The ecotourism concept put forward to maintain the local wisdom in Bogor City.
Keywords: ecotourism, lLocal wisdom, regional identity

## ABSTRAK
Pembangunan dan perkembangan yang terjadi di Kota Bogor saat ini dikhawatirkan akan berdampak terhadap bergesernya keaslian identitas daerah  yang  ada.  Identitas  daerah  yang  masih  ada  merupakan  salah  satu perwujudan kearifan  lokal  yang  dilakukan  oleh  masyarakat.  Penelitian ini dilakukan  untuk  mengidentifikasi  jenis  kearifan  lokal  yang  masih  dilakukan  oleh  masyarakat,  kemudian  dinilai  dan  dianalisis  dengan  metode One Score One Criteria Scoring System . Langir Badong, Lodong Bogoran, Wayang Hihit, Rengkong Hatong dan Tauge Goreng adalah kearifan lokal dari aspek kesenian dan kuliner yang ada di Kota Bogor. Konsep ekowisata dikedepankan untuk mempertahankan kearifan lokal di Kota Bogor.
Kata kunci: ekowisata, identitas regional, kearifan lokal

## PENDAHULUAN
Pembangunan suatu wilayah tidak hanya berdampak pada perubahan ekologi maupun lingkungannya tetapi juga berdampak pada ekonomi dan sosial  budaya  masyarakatnya.  Pembangunan  sebagai sesuatu tujuan yang diinginkan, harus selalu memperhatikan  faktor  budaya  dan  tradisi  masyarakat. Pembangunan yang komprehensif tidak pernah berlangsung  tanpa  memperhitungkan  peristiwa-peristiwa yang berlaku dalam masyarakat dan sejarahnya.
Suatu kota dapat dikenal bila identitas kota tersebut diketahui  dan  dipahami  secara  baik  dan  menyeluruh melalui  penelusuran  ciri-ciri  atau  jati  diri,  baik  elemen fisik  ( tangible )  maupun  psikis  ( intangible ).  Setiap  kota memiliki  jati  diri  atau  cirinya  masing-masing  antara masyarakat dan lingkungan (fisik) kotanya (Amar 2009 ). Kebudayaan  masyarakatnya  lah  yang  menjadi    jiwa  dan karakter  kota  itu,  serta  aspek  lingkungan  (fisik)  akan menjadi  raganya.  Apabila  karakter  sebuah  kota  kuat, maka  masyarakat  pendatang  biasanya  akan  lebur  dalam jati  diri  kota  yang  dituju.  Pengaruh  dari  luar  akan  sulit masuk,  bahkan  kota  akan  mempengaruhi  daerah sekitarnya.  Kemampuan  kota  mempertahankan  karakter
dan identitasnya, bahkan mempengaruhi daerah dan kota sekitarnya  disebut  memiliki local  genius .  Oleh  karena itu,  membangun  kota  ( city )  pada  dasarnya  membangun (jiwa)  masyarakatnya.    Apabila  jiwa  masyarakatnya rapuh  maka  kota  itu  lambat  laun  akan  rapuh  pula  dan demikian pula sebaliknya (Hariyono 2007).
Kearifan    lokal  diperlukan  dalam  pemaknaan  lain sebagai  simbol  semangat  dalam  pembangunan  (Bakar 2011).  Kearifan  lokal  merupakan  sebuah  sistem  dalam tatanan  kehidupan  sosial,  politik,  budaya,ekonomi,  serta lingkungan  yang  hidup  di  tengah-tengah  masyarakat lokal.  Ciri  yang  melekat  dalam  kearifan  lokal  adalah sifatnya  yang  dinamis,  berkelanjutan  dan  dapat  diterima oleh  komunitasnya  (Thamrin  2013).  Kearifan  lokal merupakan bagian dari masyarakat untuk bertahan hidup sesuai  dengan  kondisi  lingkungan,  sesuai  dengan kebutuhan, dan kepercayaan yang telah berakar dan sulit untuk  dihilangkan,  begitu  pula  Sumarmi  dan  Amirudin (2014)  menjelaskan  bahwa  kearifan  lokal  merupakan pengetahuan  lokal  yang  digunakan  oleh  masyarakat untuk  bertahan  hidup  dalam  suatu  lingkungan  yang menyatu dengan sistem kepercayaan, norma, budaya dan diekspresikan dalam tradisi dan mitos yang dianut dalam jangka  waktu  yang  lama.  Fungsi  kearifan  lokal  adalah
Pertama ,  sebagai  penanda  identitas  sebuah  komunitas. Kedua ,  sebagai  elemen  perekat  (aspek  kohesif)  lintas warga,  lintas  agama  dan  kepercayaan. Ketiga ,  kearifan lokal  memberikan  warna  kebersamaan  bagi  sebuah komunitas. Keempat , mengubah pola pikir dan hubungan timbal balik individu dan kelompok dengan meletakkannya  di  atas  kebudayaan  yang  dimiliki. Kelima , mendorong terbangunnya kebersamaan, apresiasi  sekaligus  sebagai  sebuah  mekanisme  bersama untuk  menepis  berbagai  kemungkinan  yang  meredusir, bahkan  merusak,  solidaritas  komunal,  yang  dipercayai berasal  dan  tumbuh  di  atas  kesadaran  bersama,  dari sebuah  komunitas  terintegrasi  (Sumarmi  dan  Amirudin, 2014 ).
Kearifan  lokal  merupakan  wujud  dari  perilaku komunitas atau masyarakat tertentu sehingga dapat hidup berdampingan alam/ lingkungan tanpa harus merusaknya.  Prawiladilaga  dalam  Sufia et  al. (2016) menguraikan  bahwa  kearifan  lokal  merupakan  suatu kegiatan unggulan dalam masayarakat tertentu, keunggulan  tersebut  tidak  selalu  berwujud  dan kebendaan,  sering  kali  di  dalamnya  terkandung  unsur kepercayaan  atau  agama,  adat  istiadat  dan  budaya  atau nilai-nilai  lain  yang  bermanfaat  seperti  untuk  kesehatan, pertanian, pengairan, dan sebagainya. Merujuk pengertian tersebut dapat dijelaskan pula bahwa kearifan lokal  sudah  mengakar,  bersifat  mendasar  dan  telah menjadi  wujud  perilaku  dari  suatu  warga  masyarakat guna  mengelola  dan  menjaga  lingkungan  dengan bijaksana.
Perkembangan  pembangunan  Kota  Bogor  yang pesat  dan  semakin  padatnya  jumlah  penduduk  Bogor berpengaruh  terhadap  ketersediaan  lahan  baik  untuk pertanian  maupun  pemukiman.  Kondisi  ini  juga dipengaruhi  oleh  banyaknya  penduduk  dengan  gaya perkotaan  yang  pindah  dari  Jakarta  ke  Bogor  sehingga meningkatnya kebutuhan akan fasilitas perkotaan modern seperti shopping mall, fast food restaurant , dan lain-lain (Tohjiwa et  al. 2010  ).    Beberapa  alasan  warga  yang bekerja  di  Jakarta  tetapi  lebih  memilih  Bogor  sebagai tempat  tinggal  antara  lain    adanya  moda  transportasi (terutama  Kereta  Api  Listrik)  dan  aksesibilitas  yang menunjang mobilitas penduduk. Ketersediaan lahan pada saat ini mengarah di daerah pinggiran kota sehingga hasil dari  sumberdaya  alampun  juga  terbatas.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengidentifikasi  jenis  kearifan  lokal yang  masih  dilakukan  oleh  masyarakat  Kota  Bogor dengan memanfaatkan sumberdaya yang ada.

## METODE PENELITIAN
Responden  dalam  penelitian  ini  adalah  budayawan dan  seniman  yang  berjumlah  30  orang.  Budayawan  dan seniman  dianggap  sebagai  orang  yang  mengetahui sejarah  dan  kondisi  perkembangan  Kota  Bogor. Penelitian  ini  dilakukan  di  Kota  Bogor  pada  bulan September  2014  sampai  April  2015.  Persepsi  dari budayawan  dan  seniman  akan  dianalisis  dengan  metode
kualitatif deskriptif. Avenzora (2008) mengatakan bahwa dalam  penilaian  kualitatif,  salah  satu  struktur  nilai  yang mudah  dan  umum  digunakan  adalah  sistem  skoring, tetapi  dalam  penggunaannya  sangat  sering  dijumpai kesalahan  dan  kelemahan  berupa  inkonsistensi  struktur skor  dan  kelemahan  penetapan  indikator  setiap  satuan skor.  Salah  satu  cara  untuk  mengeliminasi  hal  tersebut adalah  dengan  menggunakan Skala  Likert yang  diubah menjadi sistem skoring yang terstruktur.
Data  primer  yang  digunakan  dalam  studi  adalah kuesioner  tertutup  yang  disebarkan  kepada  budayawan dan  seniman  yang  kemudian  dianalisis  menggunakan metode One  Score  One  Criteria  Scoring  System yaitu suatu model analisis yang digunakan melalui pengembangan  elaborasi  rangkaian  kuesioner  tertutup dalam  pengumpulan  data  dan  mengevaluasi  berbagai variabel  yang  telah  ditetapkan  oleh  peneliti  (Avenzora 2008 ). Setiap variabel dijabarkan dalam beberapa unsur budaya baik yang unsur budaya material dan immaterial. Setiap  unsur  budaya  tersebut  akan  dibagi  dalam pertanyaan-pertanyaan yang lebih detail. Setiap pertanyaan  yang  merupakan    rincian  detail  dari  unsur budaya  diberi  skor  1-7.  Skor  1  untuk  sangat  tidak dikenal,  skor  2  untuk  tidak    dikenal,  skor  3  untuk  tidak terlalau  dikenal,  skor  4  untuk  biasa  saja,  skor  5  untuk cukup  dikenal,  skor  6  untuk  dikenal  dan  skor  7  untuk sangat  dikenal.  Pola  pemaknaan  dari  setiap  skor  bisa diubah  sesuai  dengan  kebutuhan.  Data  sekunder diperoleh  melalui  studi  pustaka  yang  terdiri  dari  data RTRW Kota Bogor, data program dan kegiatan serta data aktual  tentang Material dan Immaterial  Herritage dari Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bogor.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Kearifan Lokal di Kota Bogor
Kondisi lahan kota yang semakin sempit mengakibatkan  sumberdaya  alam  berkurang,  tetapi kondisi  ini  dimanfaatkan  oleh  salah  satu  seniman  untuk berkreasi  menciptakan  kesenian  yang  menggunakan bambu  sebagai  medianya.  Bambu  menjadi  salah  satu kelengkapan  yang  tidak  bisa  ditinggalkan  dalam kehidupan  budaya  masyarakat  misalnya  dalam  upacara adat, upacara perkawinan, hajatan keluarga bahkan bahan baku bambu menjadi alat musik khas komunitas tertentu. Kegunaan  dan  manfaat  bambu  bervariasi  mulai  dari perabotan  rumah,  perabotan  dapur  dan  kerajinan,  bahan bangunan  serta  peralatan  lainnya  dari  yang  sederhana sampai  dengan  industri  bambu  lapis,  laminasi  bambu, maupun industri kertas yang sudah modern.
Tanaman  bambu  mempunyai  sistem  perakaran serabut  dengan  akar  rimpang  yang  sangat  kuat. Karakteristik  perakaran  bambu  memungkinkan  tanaman ini  menjaga  sistem  hidroorologis  sebagai  pengikat  tanah dan  air,  sehingga  dapat  digunakan  sebagai  tanaman konservasi.  Rumpun  bambu  di  Tatar  Sunda  disebut dapuran  awi  juga  akan  menciptakan  iklim  mikro  di
sekitarnya,  sedangkan  hutan  bambu  dalam  skala  luas pada  usia  yang  cukup  dapat  dikategorikan  sebagai  satu satuan  ekosistem  yang  lengkap.  Kondisi  hutan  bambu memungkinkan  mikroorganisme  dapat  berkembang bersama  dalam  jalinan  rantai  makanan  yang  saling bersimbiosis (Hartanto 2011). Tanaman bambu mempunyai  nilai  ekonomi  yang  meyakinkan.  Budaya masyarakat  menggunakan  bambu  dalam  berbagai aktivitas kehidupan sehingga bambu dapat dikategorikan sebagai multipurpose  tree  species (MPTS  =  jenis  pohon yang  serbaguna).  Pemanfaatan  bambu  secara  tradisional masih  terbatas  sebagai  bahan  bangunan  dan  kebutuhan keluarga  lainnya  (alat  rumah  tangga,  kerajinan,  alat kesenian  seperti  angklung,  calung,  suling,  gambang, bahan makanan seperti rebung).
Sumberdaya alam lainnya yang masih dimanfaatkan tumbuhan Patat Lipung yang biasa dikenal dengan nama patat  daun.  Tumbuhan  ini  tingginya  1,5-2  m  dan  dapat bertahan hidup di daerah yang berada pada ketinggian di atas  200  mdpl.    Tumbuhan  ini  banyak  ditemukan    di daerah Ciapus. Tumbuhan ini pada saat ini dibudidayakan  karena  daunnya  dijual  dan  digunakan sebagai  pembungkus  (Heyne  1987).  Makanan  yang menggunakan  pembungkus  daun  patat  adalah  taoge goreng.
Kearifan  lokal  yang  terkait  dengan  pemanfaatan sumber  daya  alam    dapat  terlihat  pada  penggunaan bambu untuk alat kesenian dan  daun patat pada makanan khas Kota Bogor yaitu tauge goreng.  Hasil pemanfaatan bambu dan daun patat dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Penilaian elemen kearifan lokal di Kota Bogor
No Kearifan lokal Penilaian Total Makna MK MP MB MO PR 1 Langir Badong 4 4 4 5 4 21 Masih dikenal 2 Lodong Bogoran 5 5 5 5 6 26 Masih dikenal 3 Rengkong Hatong 5 5 5 5 6 26 Masih dikenal 4 Wayang Hihit 5 5 5 5 5 25 Masih dikenal 5 Tauge Goreng 6 6 6 6 6 30 Masih dipakai Keterangan :
A. Kriteria:
1. Langir Badong : a) pakaian (i) model ; (ii) aksesoris ; (iii) bahan ; (iv) warna ; (v) motif ; b) seni tari (i) gerak ; (ii) musik pengiring.
2. Lodong Bogoran : a) pakaian (i) model ; (ii) aksesoris ; (iii) bahan ; (iv) warna ; (v) motif ; b) seni tari (i) gerak ; (ii) musik pengiring.
3. Rengkong Hatong: a) pakaian (i) model ; (ii) aksesoris ; (iii) bahan ; (iv) warna ; (v) motif ; b) seni tari (i) gerak ; (ii) musik pengiring.
4. Wayang  Hihit:  a)  pakaian  (i)  model  ;  (ii)  aksesoris  ;  (iii)  bahan  ;  (iv)  warna  ;  (v)  motif  ;  b)  seni  tari  (i)  gerak  ;  (ii)  musik pengiring.
5. Taoge Goreng a) bahan ; b) bumbu ; c) cara pembuatan ; d) prosesi makan e) cara penyajian ; f) rasa
B. Penilaian: MK (Masih dikenal) ; MP (Masih dipakai) ; MB (Masih membudaya) ; MO (motivasi) ; PR (Preferensi).
C. Makna Skor  1-28= masih dikenal ; 29-34=masih dipakai ; 35-49=masih membudaya
a. Langir Badong
Tari  Langir  Badong  termasuk  tarian  tradisional yang baru diciptakan tahun 2008. Langir Badong sebagai kreasi  alat  musik  baru  merupakan  pengembangan  dari alat  musik  gambang  renteng  yang  dikembangkan menjadi  calung  dan  dikemas  lagi  menjadi  Langir Badong.    Alat  musik  Langir  Badong  memiliki  tekstur yang  halus.  Alat  musik  Langir  Badong  terbuat  dari bambu,  dipoles  dan  didesain  sesuai  dengan  bentuk  yang jika disatukan akan membentuk desain seekor kalajengking.  Alat  musik  ini  desainnya  sudah  tercatat  di Hak  Intelektual  Indonesia  dan  sudah  dipatenkan.  Alat musik Langir Badong dimainkan dengan cara digendong dan  kemudian  alat  dipukul.  Alat  ini  dimainkan  oleh seorang  perempuan  dengan  cara  memukul  alat  sambil melakukan  gerakan-gerakan  sebuah  tarian.  Penampilan Langir  Badong    pada  acara  seni  helatan  dapat  dilakukan oleh dua orang saja. Langir Badong dalam acara festival bisa  dimainkan  oleh  delapan  hingga  sepuluh  orang. Karakteristik  warna  yang  ditampilkan  dari  alat  musik
Langir  Badong  adalah  coklat  dan  coklat  tua.  Warna tersebut  disesuaikan  dengan  ide  dari  penciptaan  alat musik  Langir  Badong.  Alat  musik  ini  warnanya disesuaikan    dengan  warna  yang  dimiliki  oleh kalajengking yaitu coklat tua.
Pertunjukan  Langir  Badong  secara  keseluruhan pertunjukan  Langir  Badong  memiliki  filosofi  sesuai dengan  model  alat  musik  tersebut  yaitu  kalajengking. Tari  tersebut  menggambarkan  karakter  seseorang  seperti seekor  kalajengking  yang  cenderung  berada  di  tempat yang  jauh  dari  keramaian  dan  cenderung  lebih  tenang atau  diam.  Kesenian  Langir  Badong  pada  saat  ini ditampilkan  pada  saat  promosi  kesenian  Bogor  oleh Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bogor.

## b. Lodong Bogoran
Lodong Bogoran merupakan tarian asli Bogor. Pada tahun  2008,  Ade  Suarsa  merupakan  pencipta  nama Lodong.  Lodong  adalah  peralatan  bertani  yang  terbuat dari  bambu.  Tujuan  utama  dari  terciptanya  kesenian Lodong  Bogoran  adalah  untuk  melestarikan  budaya
bertani  khususnya  menyadap  nira.  Ukuran  lodong berkisar antara 1-2 meter.
Gerakan  Lodong  Bogoran  yang  ditampilkan memiliki  makna  yang  berbeda.  Makna  dari  setiap gerakan  mengingatkan  kepada  orang  mengenai  tata  cara mengolah  nira  dari  proses  awal  hingga  akhir.  Gerakan yang  dilakukan  penari  berupa  menabuh  atau  memukul lodong  dan  penari  mengangkat-angkat  lodong  tersebut. Gerakan  yang  lincah  menandakan  semangat  dalam mengolah  nira.  Musik  pengiring  berupa  alat-alat  musik yang  terbuat  dari  bambu  antara  lain  angklung,  kohkol, dogdog  dan  lodong.  Alat  musik  yang  sering  digunakan dalam  pertunjukan  kesenian  lodong  bogoran  adalah gangbang  katung.  Kesenian  Lodong  Bogoran  pada  saat ini  ditampilkan  pada  saat  promosi  kesenian  Bogor  oleh Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bogor.

## c. Rengkong Hatong
Rengkong pada awalnya digunakan untuk mengangkut  padi  dari  sawah  ke  lumbung  dan  perlahan- lahan  rengkong  menjelma  menjadi  kesenian  tradisional masyarakat  Sunda  yang  biasanya  diadakan  pada  saat upacara  pesta  panen  untuk  menghormati  Dewi  Sri. Proses ritual mengarak padi dari sawah ke lumbung padi dilakukan pada setiap musim panen. Upacara ritual mipit dilakukan  terlebih  dahulu  sebelum  upacara  seren  taun. Upacara  ritual  mipit  adalah    menyajikan  sesajen rurujakan. Tradisi Rengkong Hatong pada saat ini sudah mulai  pudar  dan  hanya  dilakukan  pada  saat  pertunjukan Seren  Taun.  Kesenian  Rengkong  Hatong  hanya dimainkan  oleh  laki-laki  dengan  menggunakan  pakaian serba  hitam  dan  putih.  Perubahan  terjadi  sesuai  dengan perkembangan  zaman,  pemain  kesenian  Rengkong Hatong sudah banyak dimainkan oleh perempuan.
Rengkong  adalah  alat  yang  digunakan  untuk mengangkut  padi  berbentuk  tanggungan  (pemikul)  yang terbuat  dari bambu  guluntung  (satu  batang  utuh)  dengan panjang  sekitar  2,8  m  dan  ukuran  lingkaran  30  cm. Hatong  adalah  sejenis  alat  tiup  yang  terbuat  dari  bambu tamiang terdiri dari beberapa ruas yang tersusun menjadi alat  tiup.  Biasanya  untuk  kesenian  Rengkong  Hatong dipergunakan  dua  hatong  dengan  tiga  bambu  tamiang berukuran 5-8cm sebagai nginungan, tiga hatong dengan ruas  12  bambu  sebagai  dalang  serta  goong  bumbung yang berfungsi sebagai gong.
Musik  pengiring  dalam  memainkan  kesenian tradisional rengkong hatong menggunakan rengkong dan hatong sebagai alat musik yang ditiup. Musik penggiring dalam  memainkan  kesenian  antara  lain  alat  musik jemprak, kohkol jingjing (pengiring) dan kohkol jingjing (bass).
Gerakan  pemain  dalam  kesenian  rengkong  tidak menggunakan  gerakan  berlebih.  Penari  laki-laki  hanya bergerak mengelilingi atau maju mundur dengan meniup alat  musik  hatong  dan  mengangkat  rengkong.  Pada  saat ini hatong sudah jarang dimainkan karena alat  musik ini langka dan jarang orang yang bisa memainkannya.

## d. Wayang Hihit
Wayang  Hihit  berasal  dari  wayang  memiliki  arti “Bayangan”  dan  hihit  berasal  dari  kata  “ Hihit” yang artinya  angin. Hihit sendiri  tergambar  dari  wajah  dan tangan  wayang  yang  relatif  lebar  dan  terbuat  dari anyaman  bambu  sehingga  jika  digerakkan  dapat menimbulkan  angin  kecil.  Ukuran  Wayang    Hihit  dapat dikategorikan  besar,  secara  afirmatif  tinggi  wayang berkisar  antara  50-70  cm.  Wayang  ini  juga  tidak  dilukis dengan  cat  warna  warni  seperti  wayang    golek.  Hal  ini karena  semua  bagian  wayang  terbuat  dari  bambu  dan sudah  memiliki  bentuk  yang  unik.  Wayang  Hihit merupakan  kesenian  khas  Bogor  yang  pertama  kali dibentuk  oleh  Ade  Suarsa  pada  tahun  2010.  Wayang Hihit dapat dipentaskan dimana saja dengan waktu siang atau  sore.  Tema  yang  diangkat  dalam  seni  pertunjukan Wayang  Hihit  dapat  berupa  kehidupan  masyarakat  pada umumnya,  sistem  pemerintahan  pada  saat  ini  dan  hal yang berhubungan dengan interaksi sosial. Filosofi  yang terdapat  dalam  Wayang  Hihit  adalah  adanya  pilihan hidup, hal ini diumpamakan dengan adanya angin.
Pakaian  yang  dipakai  saat  pertunjukan  bisa dikatakan  sangat  unik  karena  perlengkapan  baju  terbuat dari barang-barang yang sederhana seperti bubu (sebagai badan),  rautan  sembilahan  (sebagai  rambut),  ranting bambu  kering  (sebagai  tangan),  karung  goni  (sebagai baju).  Aksesoris  yang  dipergunakan  dalam  pertunjukan yaitu  biji  saga  dan  anyaman  pandan.  Musik  pengiring dalam  pertunjukan  Wayang  Hihit  adalah  koloto  atau kalung  sapi,  goong  nangkub,  angklung  gantung,  suling dan kendang.

## e.   Tauge Goreng
Tauge  goreng  adalah  makanan  khas  Kota  Bogor. Bahan baku untuk membuat tauge goreng antara lain mie kuning,  tahu,  ketupat  dan  tauge.  Bumbu  tauge  goreng antara  lain  tauco,  oncom,  tomat,  garam,  gula  merah, jeruk  limau,  bawang  merah,  bawang  putih  dan  cabai merah. Proses pembuatan kuah tauge goreng dengan cara mencampur  tomat  yang  sudah  diiris,  daun  bawang, oncom,  tauco,  kecap  manis,  perasan  limau  dan  air kemudian diaduk sampai  mendidih dan agak kental. Mie kuning dan tauge direbus di atas nampan kemudian tahu dimasukkan.  Mie  kuning,  tauge  dan  tahu  diangkat  dan airnya  dibuang.  Tauge  goreng  bisa  disajikan  di  piring atau dibungkus dengan daun patat.
Penyajian  tauge  goreng  yaitu  meletakkan  irisan ketupat,  mie  kuning,  tauge  dan  tahu  pada  piring  atau lembaran  daun  patat  (untuk  pengemasan).  Tauge  goreng memiliki ciri khas pada pengemasannya. Cara pengemasan  taoge  goreng  menggunakan  daun  patat adalah dengan cara menyilangkan dua lembar daun patat. Proses penyilangan dua lembar daun patat daun bertujuan untuk  memperluas  permukaan  lebar  daun  dan  saling memperkuat  antara  kekuatan  tarik  yang  sejajar  serat dengan  tegak  lurus  serat,  sehingga  dapat  mencegah kebocoran  pada  produk  toge  goreng.  Tauge  goreng
dibungkus  dengan  daun  patat  dan  diikat  dengan  bambu yang  telah  diserut  tipis  dan  disematkan  pada  daun sebagai pengikat daun.
Penggunaan daun patat ini sebagai bahan pengemas sudah  dilakukan  sejak  awal  keberadaan  tauge  goreng. Penggunaan  daun  patat  bermanfaat  untuk  mendinginkan pencernaan. Tatanan nampan yang diisi dengan air untuk merebus  tauge  dan  pemakaian  api  yang  dibuat  dari  bara kayu,  sehingga  rasa  taugenya  sangat  khas.  Pada  saat  ini penggunaan  kayu  bakar  sudah  sangat  terbatas,  sebagian besar  pedagang  tauge  goreng  lebih  memilih  memakai kompor gas. Alasan pemakaian kompor gas karena lebih praktis,  asap  tidak  mengganggu  pembeli,  sulitnya mendapatkan  kayu  bakar  dan  harga  yang  tergolong mahal.  Beberapa  pedagang  masih  menggunakan  kayu bakar untuk menjaga kekhasan aroma dari taoge goreng. Kayu  bakar  yang  digunakan  oleh  pedagang  adalah  kayu bongkahan dari bangunan.

## 2. Memperkuat  elemen  budaya  melalui  penetapan Identitas Regional Kota Bogor
Identitas  secara  obyektif  menurut  Knapp  (2003) didasarkan  pada  budaya,  lingkungan  fisik  dan  lanskap. Identitas  dapat  bertahan  jika  daerah  tersebut  mampu mempertahankan  karakteristiknya.  Karakteristik  Kota Bogor  dipengaruhi  oleh  sejarahnya,  dimulai  dari  kota tradisional  (kerajaan)  kemudian  berkembang  pada  masa kolonial dan setelah merdeka menghadapi era modernisasi  serta  globalisasi.  Perkembangan  kota  di Indonesia  mempunyai  alur  sejarah  yang  hampir  sama dengan kota-kota lainnya, tetapi pengaruh dan keberadaan  kerajaan  mengakibatkan  budaya  yang berbeda-beda. Bogor sebagai salah satu kota yang pernah menjadi  pusat  Kota  Pajajaran  mempunyai  budaya  yang beragam dan dikemas dalam kearifan lokalnya. Kearifan lokal  dimaknai  sebagai  pandangan  hidup  dan  ilmu pengetahuan  serta  berbagai  strategi  kehidupan  yang berwujud aktivitas yang dilakukan oleh masyarakat lokal dalam  menjawab  berbagai  masalah  dalam  pemenuhan kebutuhan mereka (Fajarini 2014).
Pemaparan  temuan  mengenai  kearifan  lokal  Kota Bogor  pada  pembahasan  sebelumnya  dapat  dicermati lebih  lanjut,  bahwa  untuk  menjadikan  elemen  budaya sebagai  identitas  regional    Kota  Bogor  maka  tantangan yang  perlu  dijawab  dan  digarisbawahi  yaitu  bagaimana memperkuat  elemen  budaya  sebagai  karakter  penting dalam  penetapan  Identitas  Regional  Kota  Bogor  sebagai Kota  Pusaka  untuk  mempertahankan  nilai  historis  yang dimilikinya serta mendukung kegiatan ekowisata di Kota Bogor.  Dalam  hal  ini  perlu  ditekankan  terlebih  dahulu bahwa  kearifan  lokal  mampu  mendukung  domain konservasi serta memperkaya sumberdaya ekowisata.
Inisiasi  penguatan  kearifan  lokal  sebagai  identitas regional Kota Bogor dapat dikedepankan  bahwa  sebagai kota  yang  sering didatangi oleh pengunjung   maka Kota Bogor  cenderung    terdistraksi  dengan  adanya  pengaruh modern  dari  daerah  lain.  Pengaruh  ini  mengakibatkan
semua kegiatan pada kota cenderung lebih bersifat cepat dan praktis (Syah 2013). Dengan demikian, penting bagi Kota  Bogor  mempertahankan  segala  sejarah  yang dimilikinya baik dalam bentuk fisik maupun non fisik di dalamnya. Hal ini sebagai penahan arus modernisasi dari kegiatan kunjungan yang dilakukan oleh pengunjung luar daerah Bogor.
Disisi lain perkembangan daerah tujuan wisata yang mengerucut pada hal yang cenderung sama mengakibatkan  penawaran  atraksi  wisata  hampir  tidak dapat  dibedakan  lagi  dan  mendorong  tingkat  kebosanan pengunjung  wisata (tren  foto selfie ) lebih cepat. Kondisi demikian  yang  mendasari  bahwa  perlu  untuk  dibuatnya pengalaman  wisata  yang  berbeda,  spesifik  dan  otentik dari  daerah  tujuan  wisata  lainnya.  Dengan  kata  lain pengembangan wisata yang didasari pada kecenderungan identitas  regional  suatu  kota  lebih  bersifat  khusus  atau alternatif.
Hasil  penelitian  menemukan  bahwa  kearifan  lokal Kota  Bogor  dalam  bidang  kesenian  dan  kuliner  masih sangat memerlukan bahan-bahan alami dalam keberlangsungannya.  Masyarakat  masih  menggunakan bambu  untuk  alat  kesenian  dan  kayu  serta  daun  patat untuk  menyajikan  tauge  goreng  sebagai  makanan  khas Kota  Bogor.  Bambu  yang  digunakan  berjenis  bambu apus/awi tali ( Gigantochloa apus Kurz),  bambu ater/awi temen  ( Gigantochloa  verticillata Munro),  bambu  hitam ( Gigantochloa atroviolacea Widjaja) dan bambu tamiang ( Schizostachyum  blumei Nees  &  McClure).  Keberadaan bambu-bambu  tersebut  tidak  lagi  didapatkan  di  daerah Kota Bogor namun harus didatangkan dari daerah sekitar Kota Bogor seperti Kabupaten Bogor, Sukabumi, Cianjur dan Kuningan. Pangestu (2011) mengataka bahwa selain konversi  lahan  menjadi  pemukiman  penduduk,  bambu juga  termasuk  tanaman  liar  yang  bebas  diekspoitasi sehingga mudah menjadi langka. Bambu tamiang bahkan termasuk langka atau sulit dicari karena selain digunakan sebagai kerajinan juga bermanfaat sebagai obat.
Pada  kuliner  tauge  goreng,  keberadaan  kayu  bakar juga sudah tergantikan dengan kompor berbahan gas atau kayu  bongkahan  yang  mudah  ditemukan  untuk pembakaran (bersifat seadanya).  Daun patat  ( Phrynium pubinerve Bl.)  sebagai  pembungkus  tauge  goreng dikhawatirkan  akan  tergantikan  dengan  pembungkus kertas.  Dengan  demikian,  perlu  adanya  sikap  untuk mempertahankan kearifan lokal sebagai bentuk pertahanan  dalam  melestarikan  pengetahuan  yang  ada. Masyarakat  dapat  memulainya  dengan  memunculkan gagasan  dan  komitmen  bahwa  kearifan  lokal  dapat dikembangkan  menjadi  sesuatu  yang  bernilai  melalui kerjasama  masyarakat  dengan  berbagai  stakeholder  dari berbagai  sektor  untuk  memanfaatkan  kearifan  lokal dalam pengembangan pariwisata berkelanjutan.
Gagasan  yang  dapat  dipertimbangkan  untuk diimplementasikan adalah: pertama, melakukan
Integrated
Stakeholders Management , meliputi pemerintah, kelompok masyarakat, akademisi, LSM, atau pun  pihak  swasta.  Dalam  pola  dan  mekanisme  kerjanya,
berbagai  sudut  pandang  yang  bersifat  parsial  harus didorong  dalam  manajemen  yang  adil  untuk  melahirkan musyawarah  mufakat.  Kedua,  penguatan  lembaga  adat dan  peningkatan  kapasitas  sumber  daya  manusia (seniman/pengrajin,  pelaku  bisnis  kuliner,  masyarakat peduli  lingkungan).  Hal  ini  menjadi  penting  karena mereka  sebagai  elemen  sosial  kunci  dalam  melestarikan kearifan  lokal,  sehingga  domain  sosial  budaya  dan konservasi menjadi lebih dikedepankan. Ketiga, memperkuat  kearifan  lokal  melalui  ekowisata.  Elemen kearifan lokal yang terdapat di Kota Bogor dinilai masih dikenal  oleh  masyarakat  sehingga  dapat  menjadi  acuan bahwa  perlu  untuk  dibudayakan  kembali  kearifan  lokal tersebut.  Kearifan  lokal  melalui  ekowisata  akan dihidupkan kembali sehingga diharapkan dapat membudaya  dalam  kehidupan  masyarakat  Kota  Bogor. Pada  fase  ‘penghidupan  kembali’  kearifan  lokal, ekowisata turut mengedepankan kegiatan pembudidayaan bahan-bahan utama dalam kearifan lokal tersebut  sehingga  kemudian  pengembangan  kearifan lokal  dapat  berkelanjutan.    Pengembangan  ekowisata juga akan memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat dan daerah dari adanya kunjungan  wisata  ke Kota Bogor. Hal terpenting kemudian adalah tumbuhnya kesadaran,  komitmen  dan  rasa  bangga  masyarakat terhadap    kearifan  lokalnya  karena  menjadi  dasar  dalam memperkenalkan  identitas  regional  daerah  mereka sendiri yaitu Kota Bogor.

## 3. Mengoptimalisasi Pengembangan Ekowisata
Pengembangan  ekowisata  Kota  Bogor  dilakukan dengan  memanfaatkan  atraksi  yang  masih  dikenal  agar menjadi  lebih  membudaya.  Pertama,  pengembangan ekowisata  kuliner  di  Bogor.  Wisata  kuliner  yang  ada  di Bogor  masih  menyajikan  kuliner-kuliner  yang  dikenal pada  saat  ini  saja.  Salah  satu  kuliner  yang  perlu dikembangkan dalam rangka melestarikan kearifan lokal yaitu  tauge  goreng.  Kuliner  khas  Bogor  ini  memerlukan daun  patat  dalam  proses  pengemasannya  dan  saat  ini sumberdaya  tersebut  tidak  ditemui  di  Kota  Bogor melainkan di luar Kota Bogor. Pengembangan ekowisata kuliner  ini  diharapkan  dapat  membangun  budidaya tanaman  patat,  peningkatan  usaha  mikro  dan  PAD  bagi Kota Bogor.
Kedua,  pengembangan  ekowisata  budaya  Kota Bogor.  Ekowisata  budaya  Kota  Bogor  dapat  dilakukan dengan  mengunjungi  pusat-pusat  kesenian  dan  sentra kerajinan  tangan  Kota  Bogor.  Konsep  ekowisata  budaya dapat  didasari  dari  sejarah  Kota  Bogor  yang  dahulu memiliki  berbagai  macam  sumber  daya  alam  yang menarik  dan  khas  yang  kemudian  dituangkan  dan diimplementasikan  dalam  bentuk  benda  budaya  (bambu menjadi  bahan  baku  untuk  pembuatan  rengkong  hatong, lodong  bogoran  dan  wayang  hihit)  oleh  masyarakat setempat.  Ekowisata  budaya  juga  sebagai  media  untuk mengenalkan  identitas  Kota  Bogor  yang  didasari  dari berbagai  elemen  kearifan  budaya  yang  dimilikinya.
Dengan demikian diharapkan terbentuk pengetahuan dan image dari pengunjung wisata bahwa Kota Bogor adalah kota yang mendukung pelestarikan kearifan lokal budaya masyarakatnya.

## SIMPULAN
Kearifan  lokal  masyarakat  Kota  Bogor  yang  masih lestari  di  antaranya  kesenian  dan  kuliner.  Lodong bogoran,  langir  badong,  wayang  hihit  dan  rengkong hatong  adalah  kesenian  yang  tergolong  masih  dikenal oleh  masyarakat  Kota  Bogor.  Dari  aspek  kuliner,  tauge goreng  dinilai  masih  dipakai  oleh  masyarakat  Kota Bogor. Optimalisasi kearifan lokal Kota Bogor dilakukan dengan  menentukan  identitas  regional  kota  dengan didasari  pada  kearifan  lokal  masyarakat  yang  ada. Strategi pengoptimalan identitas regional dapat dilakukan dengan  mengembangkan  ekowisata  di  Kota  Bogor. Bentuk  ekowisata  yang  dikedepankan  yaitu  ekowisata budaya dan ekowisata kuliner.

## DAFTAR PUSTAKA
Amar. 2009.
Identitas kota, fenomena dan permasalahannya. Jurnal Ruang . 1(1):55-59.
Avenzora R. 2008. Penilaian potensi obyek wisata: aspek dan  indikator  penilaian.  Di  dalam:  Avenzora  R, editor. Ekoturisme: Teori dan Praktek . Banda Aceh (ID): BRR NAD-Nias.
Badan  Pusat  Statistik.  2016. Kota  Bogor  dalam  Angka . Bogor (ID): Badan Pusat Statistik Kota Bogor.
Bakar  A.  2011.  Sosiologi  Perkotaan  [internet].  Diunduh
12 Februari 2018. Tersedia pada
ebookbrowsee.com/buku-sosiologi-perkotaan- wahyu-a-bakar-pdf-d221361352.
Fajarini  U.  2014.  Peranan  kearifan  lokal  dalam pendidikan karakter. Sosio Didaktika . 1(2): 123-130 Hariyono P. 2007. Sosiologi Kota Untuk Arsitek . Jakarta (ID): Penerbit Bumi Aksara.
Hartanto  L.  2011. Seri  Buku  Informasi  dan  Potensi Pengelolaan  Bambu .  Banyuwangi  (ID):  Taman Nasional Alas Purwo.
Heyne  K.  1987. Tumbuhan  Berguna  Indonesia  Jilid  I . Jakarta (ID): Penerbit Yayasan Sarana Wana Jaya. Knapp  W.  2003. Regional  Identity  (A  conceptual Framework). A Sense of Place 1 October 2003.
Pangestu  A.  2011.  Langka,  37  Bambu  di  Jawa  Barat [internet].  Diunduh  pada  12  Februari  2018]. Tersedia pada http://nationalgeographic.co.id/berita/2011/01/langk a-37-bambu-di-jawa-barat.
Sufia R, Sumarni, Amirudin. 2016. Kearifan Lokal dalam melestarikan  lingkungan  hidup  (Studi  kasus masyarakat  adat  Desa  Kemiren  Kecamatan  Glagah Kabupaten Banyuwangi). Jurnal Pendidikan. Teori,
Penelitian dan Pengembangan . 1 (4):726-731.
Sumarni,  Amirudin.  2014. Pengelolaan  Lingkungan Berbasis  Kearifan  Lokal .  Malang(ID):  Aditya Median Publishing.
Syah H. 2013. Urbanisasi dan modernisasi (Studi tentang perubahan sistem  nilai budaya  masyarakat urban  di
Pangkalan Kerinci Kabupaten Pelalawan). Toleransi. 5(1):1-12
Thamrin  H.  2013.  Kearifan  lokal  dalam  pelestarian lingkungan  ( The  Local  Wisdom  in  Environmental Sustainable ). Kutub Khanah . 16(1):46-59.
Tohjiwa  AD,  Soetomo  S,  Sjahbana  JA,  Purwanto  E.
2010.  Kota  Bogor  dalam  Tarik  Menarik  Kekuatan Lokal  dan  Regional.  Di  dalam Kumpulan  Makalah Seminar Nasional Riset Arsitektur dan Perencanaan. Humanisme, Arsitektur dan Perencanaan ;  16  Januari  2010;  Yogyakarta, Indonesia.  Yogyakarta  (ID):  Jurusan  Teknik Arsitekstur  dan  Perencanaan  Universitas  Gadjah Mada.