## MALLOMO: Journal of Community Service
https://jurnal.umsrappang.ac.id/mallomo/index Vol 3,  No, 1, Desember 2022, pp 7-13 ISSN: 2774-7220 (online)
Strategi Pemasaran Virgin Coconut Oil pada Kelompok Wanita Tani Bulo
Astrini Padapi 1 Iranita Haryono 1 , Astrini Padapi 2 , Firmansyah 3 1,2,3 Prodi Agribisnis, Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang
Email: iranitaharyono.ih@gmail.com
Abstract. The problem with coconut-producing areas is that there are lots of coconuts that don't have a high selling value. The importance of  this  research  activity  is  to  help  solve the  problems  of  the  Bulo Village  Farmer  Group  regarding  the  use  of  coconut  so  that  it  has more  selling  value.  This  activity  was  carried  out  in  Bulo  Village Farmer  groups  in  the  form  of  Socialization  Activities,  Production  of virgin  cococut  oil,  and  Counseling.  Farmer  groups  really  need alternatives  to  provide  solutions  to  existing  problems,  how  to maximize the selling value of coconuts. One of the promising business prospects  is  to  process  coconuts  into  virgin  coconut  oil  products, making them a product can increase the value added of coconuts and have  a  long  shelf  life.  This  community  service  activity  for  the  Bulo Village  Group  went  well  according  to  plan  by  producing  one  virgin coconut  oil  product.  With  the  hope  that  training  like  this  will  be carried out again by producing better quality in the future Abstract. Permasalahan  daerah  penghasil  kelapa  umumnya  yakni banyak kelapa yang tidak memiliki nilai jual yang tinggi. Pentingnya dari    kegiatan  penelitian  ini    adalah  membantu    memecahkan permasalahan dari Kelompok Tani Desa Bulo mengenai pemanfaatan kelapa sehingga memiliki nilai jual lebih.  Kegiatan  ini dilaksanakan pada  kelompok  Tani Desa  Bulo berupa  Kegiatan  Sosialisasi, Pembuatan virgin cococut oil, dan Penyuluhan. Kelompok tani sangat memerlukan  alternatif  untuk  memberikan  solusi  dari  permasalahan yang  ada,  bagaimana  cara  memaksimalkan  nilai  jula  kelapa.  Salah satu  prospek  bisnis  yang  menjanjikan  adalah  mengolah  kelapa  ke prodak    virgin  coconut  oil,  dengan  menjadikannya  sebuah  produk bisa meningkatkan nilai tambah dari kelapa dan memiliki daya umur simpan  yang  panjang.  Kegiatan  Pengabdian  masyarakat  pada Kelompok Desa Bulo ini berjalan dengan baik seusai rencana dengan menghasilkan satu produk virgin coconut oil. Dengan  harapan akan terlaksana  kembali  pelatihan  seperti  ini  dengan  menghasilkan kualitas yang lebih baik kedepannya. Kata Kunci: VCO, pemasaran, kelapa Coresponden author: Email: iranitaharyono.ih@gmail.com artikel dengan akses terbuka di bawah lisensi CC BY -4.0

## PENDAHULUAN
Salah satu manfaatan kelapa atau produk pangan maupun farmasi yaitu Virgin Coconut Oil (VCO). Produk VCO merupakan salah satu jenis minyak nabati dari kelapa yang sangat populer di dunia. VCO telah dikembangkan sejak tahun 2000 awal, banyak peneliti meneliti tentang vco dan menemukan  bahwa  vco  memiliki  banyak  manfaat  kesehatan  untuk  manusia,  diantaranya  bagus untuk  Kesehatan,  sebagai  obat  dan  dipercaya  untuk  menyembuhkan  penyakit  degeneratif. Permintaan akan VCO semakin meningkat tiap tahunnya karena kepercayaan masyarakat terhadap VCO  sebagai  produk  dari  buah  kelapa  yang  paling  berharga.  Amerika  Serikat,  Korea,  Jepang  dan berbagai  negara  maju  lainnya  bahkan  mengimpor  VCO  dari  Filipina  sebanyak  4914  ton  di  2011, meningkat menjadi 36.332 ton di tahun 2015. Untuk Indonesia sendiri, industri kecil dan menengah VCO mencapai lebih dari 200 industri yang menjual produk di dalam negeri (Ariyani et al., 2021). Beranekaragam kegunaan dan pengaplikasian VCO pada produk banyak ditemui di pasaran. Hingga sekarang, VCO digunakan sebagai salah satu bahan conditioner rambut dan kulit, produk kosmetik dan  perawatan  kulit  berbahan  dasar  minyak,  minyak  pembawa  untuk  aromatherapy,  serta nutraceutical dan pangan fungsional serta banyaklainnya. (Ariyani et al., 2021).
VCO  dihasilkan  dari  ekstraksi  secara  mekanik  maupun  alami  dari  buah  kelapa  atau  kelapa kopra  yang  terdapat  pada  inti  kelapa  segar  tanpa  menggunakan  aplikasi  panas,  serta  cara mengelolahnya tidak mengubah kandungan nutrisi pada minyak (Agarwal & Bosco, 2017). Berbeda dengan  minyak  kelapa RBD  (refined,  bleached,  deodorized),  VCO  diproduksi tanpa  melalui  proses pemurnian, penjernihan, dan penghilangan aroma tak sedap. Banyak metode dapat digunakan untuk ekstraksi  VCO  pada  kelapa  .  Salah  satu  metode  yang  biasa  diaplikasikan  yakni  dengan  perebusan santan  dalam  selang  waktu  tertentu  hingga  diperoleh  minyak  kelapa.  Perebusan  mengakibatkan kualitas minyak yang tidak dapat bertahan lama karena cepat berbau tengik dan penampakan warna menjadi coklat. Hal tersebut disebabkan oleh proses oksidasi yang terjadi karena proses oksidasi saat pemanasan (Rindawati & Kurniawan, 2014).
Desa  Bulo  di  kabupaten  Sidenreng  Rappang  merupakan  salah  satu  daerah  yang  banyak ditanami pohon kelapa. Pohon kelapa di juluki pohon sejuta manfaat karna bukan hanya pohonya yang  kaya  akan  manfaat  tetapi  buahnya  juga  seperti  Kelapa  manfaatnya  dapat  dibuat  sebagai minyak  kelapa.  Adapun  manfaat  minyak  kelapa  juga  menjadi  pertimbangan  masyarakat,  karena selain  dapat  dionsumsi,  minyak  kelapa  juga  dapat  dijadikan  obat  yang  ampuh  untuk  segala  jenis penyakit. Selama ini masyarakat disana hanya paham tentang pembuatan santan kelapa tua sebagai bahan  masakan.  Sekarang  mereka  telah  tau  bahwa  kelapa  bukan  hanya  bisa  diolah  seperti  yang biasa  mereka  lakukan  melainkan  bisa  menjadi  produk  lain  yang  bisa  dikembangkan  adalah  Virgin Coconut Oil (VCO). Produk ini sangat baik dikembangkan dengan memberdayakan komunitas wanita tani yang ada di desa ini. Salah satu komunitas yang ada di desa Bulo adalah kelompok wanita tani (KWT) Massumpuloloe.
Anggota kelompok Wanita Tani (KWT) yang memiliki kebun kelapa disekitar tempat mereka dan  selain  santan,  kelapa  tua  hanya  diolah  menjadi  minyak  goreng  dan tai  boka (ampas  minyak) yang  biasa  dicampurkan  sebagai  bumbu  rujak  buah  ataupun  makanan  lain ala  suku  bugis. Sebenarnya mereka mengetahui bahwa kelapa dapat diolah menjadi  VCO namun masih terkendala akan pengetahuan dari manfaat VCO tersebut, nilai jual, pemasaran serta cara pembuatannya. Oleh karena itu, KWT ini menginginkan adanya pelatihan pembuatan VCO dan diversifikasi produk serta pemanfaatan produk dalam kesehatan. Hal ini dibutuhkan selain nantinya memperoleh keuntungan secara ekonomis tetapi dapat meningkatkan kualitas kesehatan dengan memanfaatkan VCO dalam

## 9 | MALLOMO: Journal of Community Service
terapi  perawatan  dan  mengatasi berbagai  macam  penyakit.  VCO  bermanfaat  untuk  kesehatan seperti  antiinflamasi,  antianalgesik,  antipiretik,  antioksidan,  dan  antimikroba,  dan  lain-lain (Dumancas et al., 2016).
Peluang  untuk  mengembangkan  produk  olahan  kelapa  berupa  VCO  di  Desa  Bulo  masih terbuka lebar karena permintaan pasar yang meningkat seiring dengan laju pertambahan penduduk dan  kemajuan  ilmu  pengetahuan  yang  menyadari  keunggulan  dari  VCO  yang  baik  bagi  kesehatan dengan harga yang sangat terjangkau untuk semua kalangan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini memiliki  tujuan  memberi    pendampingan  dan  pelatihan  mengenai  produksi  VCO  serta  teknik pemasaran produknya.

## Metode
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  kelompok  Wani  Tani  Desa  Bulo, Kabupaten  Sidenreng  Rappang,  Sulawesi  Selatan  pada  September  2020.  Kegiatan  ini  melalui beberapa tahap:
1. Kegiatan Sosialisasi
Kegiatan  awal  adalah  sosialisasi  bersama  ketua  kelompok  tani  dan  beberapa  Anggota. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan kepada masyarakat yang hadir pada pertemuan ini mengenai program pelatihan pengolahan kelapa menjadi VCO yang kami laksanakan pada Kelompok Wanita Tani Bulo.
2. Pembuatan Virgin Coconut Oil
Metode  ini  pelaksanaannya  untuk  mengetahui  tahapan-tahapan  yang  dilakukan  dalam pembuatan Virgin Coconut oil yakni:
Gambar 1. Diagram Pelatihan pembuatan Virgin coconut oil Bahan  yang  digunakan  dalam  membuat  adalah  Kelapa  parut,  air,  kain/alat  peras  serta wadah.
Cara kerja:
- Siapkan bahan dan alat.
- Campur kelapa dan air kemudian diperas.
- Diamkan selama 4 jam kemudian pisahkan endapan lemak.
- Minyak yang terpisah dari endapan itu.
- Pengemasan. VCO Siap untuk dipasarkan.
3. Penyuluhan
Adapun metode yang dilakukan dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah dengan melakukan penyuluhan dan langsung praktek pembuatan Virgin coconut oil (VCO).

## Hasil Dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  dilakukan  mulai  dari  kegiatan  penjajakan,  pelaksanaan  kegiatan  dan tindak lanjut kegiatan. Pelaksanaan dilakukan pada tanggal 18 September 2020. Peserta yang terlibat
Persiapan alat dan Bahan Baku Pembuatan VCO Pengemasan VCO Strategi Pemasaran VCO
Strategi Pemasaran Virgin Coconut …. (Iranita Haryono, dkk.) | 10 dalam pelatihan ini adalah seluruh anggota dari kelompok wanita tani Masumpuloloe sebanyak 20 orang.  Selama  proses  pelatihan  dilakukan  diberikanlah  cara  pemilahan  kelapa yang  baik,  alat  dan bahan  yang  akan  digunakan  dalam  pembuatan  VCO,  teknik  pembuatan  santan,  teknik  fermentasi VCO, pemanenan atau penyaringan VCO, serta tenik pengemasan dan pemasaran. Pada saat proses pelatihan  dipaparkan  juga  materi  dan  langsung  praktik  pembuatan  VCO,  pemaparan  tentang pemanfaatan VCO  serta pemasarannya.
Kelapa  yang  baik dan  berkualitas  baik  untuk  dipergunakan  dalam  proses  pembuatan  VCO adalah kelapa yang tua, tidak busuk, warna kulit kelapanya cokelat, dan belum tumbuh tunas (Karta & Sarasmita, 2013). Alat-alat yang dipergunakan dalam pembuatan VCO harus tersendiri dan tidak bercampur dengan peralatan dapur lainnya. Hal ni perlu dilakukan agar dalam proses pembuatan, VCO tidak terkontaminan atau ada bau. Pada pembuatan santan, kelompok tani menggunakan air hangat  untuk  mencampurkan  dengan  kelapa  yang  telah  diparut.  Kemudian,  diperas  dengan  baik. Proses  pemerasan  ini  merupakan  proses  yang  sangat  penting.  Kekuatan  dalam  memeras  akan berdampak  pada  banyak  atau  sedikit  VCO  yang  dihasilkan.  Dalam  kegiatan  pelatihan  ini,  KWT dipraktekan  beberapa butir kelapa untuk diproduksi menjadi VCO saat pelatihan berlangsung.
Pada  pelatihan  pembuatan  VCO  18  septermber  2022  pukul  10.00  WITA,  juga  diberikan teknik  pengemasan.  Dalam  proses  pengemasan,  masyarakat  juga  diberikan  pemahaman  tentang pemanfaatan  VCO  untuk  kesehatan,  perawatan  kulit  dan  rambut.  Pemahaman  ini  dilakukan  agar masyarakat dapat secara mandiri dapat memasarkan produk yang telah dibuat. Menurut Hasibuan et al., (2018)Minyak VCO murni banyak digunakan dalam industri farmasi, kosmetika, susu formula, maupun sebagai minyak goreng mutu tinggi serta sebagai alat untuk perawatan bayi. Minyak VCO murni dapat menanggulangi beragam penyakit pada manusia. Untuk pengobatan penyakit, Minyak VCO murni digunakan untuk mengobati HIV-AIDS, kanker, hepatitis, osteoporosis, diabetes, penyakit jantung, obesitas, dan berbagai penyakit yang disebabkan oleh mikroba.
Setelah  hasil  pelatihan,  dilakukan  tindak  lanjut  pembuatan  VCO  pukul  16.00 WITA  hingga selesai di masing-masing rumah tangga. Ratarata mereka peroleh dengan 5 butir kelapa besar adalah 800 – 1000 mL VCO. VCO yang telah dibuat ada yang dipergunakan sendiri untuk pijat bayi, sebagai minyak urut, dan ada yang dijual. Penjualan dilakukan secara mandiri dan online.
Gambar 1. Praktik membuat Virgin Coconut Oil

## 11 | MALLOMO: Journal of Community Service
Produk kelapa yang paling berharga adalah Minyak VCO. Minyak VCO dapat diperoleh dari daging  buah  kelapa  segar  atau  dari  kopra.  Proses  untuk  membuat  Minyak  VCO  dari  daging  buah kelapa  segar  dikenal  dengan  proses  basah  (wet  process),  karena  pada  proses  ini  ditambahkan  air untuk mengekstraksi minyak. Sedangkan pembuatan Minyak VCO dengan bahan baku kopra dikenal dengan proses kering (dry process) (Susanto, 2013).
Untuk kosmetika, Minyak VCO murni sering digunakan pada minyak telon, handbody, atau pelembap wajah. Selain itu, Minyak VCO murni juga mampu memperbaiki sistem pencernaan. Hal ini dikarenakan  asam  lemak  rantai  menengah  (MCFA)  yang  terkandung  dalam  VCO  langsung  dapat diserap  melalui  dinding  usus  tanpa  harus  mengalami  proses  hidrolisis  dan  enzimatis  sehingga langsung  dimetabolisme  dalam  hati  untuk  diproduksi  menjadi  energi.  VCO  juga  dapat  digunakan untuk memasak dan menggoreng. Minyak VCO direkomendasikan dengan kuat oleh para dokter di Amerika sebagai ingredien dalam susu formula dan sapihan (Rindengan & Maliangkay, 2007).
Pemasaran  secara  online  saat  ini  sangat  mudah  dilaksanakan  masayarakat.  Contoh pemasaran  online  adalah  shoope dan  lazada.  Perangkat  yang  dibutuhkan  hanya  internet  dan smartphone. Hanya saja keterbatasan mengenai penggunaan sosial media dan e-commerce menjadi salah satu penghambat karena itulah dalam pelatihan kami juga memaparkan beberapa aplikasi dan link yang mudah diakses yang kemudian dapat dipraktekkan mandiri. Menurut Atiko et al., (2016) perkembangan  teknologi  informasi  dan  komunikasi  yang  terus  meningkat,  setiap  tahun  jumlah pengguna internet di seluruh dunia termasuk Indonesia semakin meningkat.
Gambar 2. Contoh Pemasaran Online Produk VCO melalui Aplikasi Shoope Karena fasilitas yang tim peneliti pengabdian maka kegiatan pelatihan tersebut dilaksanakan dengan  cara  sederhana.  Tim  mengarahkan  mereka  untuk  belajar  mengoperasikan  handphone support  internet  kemudian  mengakses  internet  sekaligus  memanfaatkan  situs  pemasaran  online yang tersedia.
Strategi Pemasaran Virgin Coconut …. (Iranita Haryono, dkk.) | 12
Menurut Padapi  et  al.,(  2022) pemasaran  hasil  pertanian  yaitu suatu  peroses  kegiatan bertujuan  untuk  meningkatkan  dan  mengembangkan  kegiatan  pemasaran  suatu  produk,  dengan cara  harus  memperhatikan  saluran  dan  jalur  pemasaran  yang  dapat  digunakan  untuk  pemasaran produk dari tangan produsen hingga ke tangan konsumen. Menurut Augustinah, (2019) salah satu fungsi sosial media yang paling banyak digunakan oelah masyarakat khusunya orang yang melakukan bisnis adalah penggunaannya dalam bentuk promosi produk. Menurut Padapi, (2021) E-commerce adalah salah satu laternatif pemasaran cepat dan juga praktis dalam penggunaannya.
Kelompok wanita tani saat akhir pelatihan menyampaikan bahwa dibutuhkan kerjasama ke depannya  dengan  pihak  kampus  dalam  membantu  pemasaran  produk  dan  pengembangan diversifikasi  produk  lainnya  dari  proses  pembuatan  VCO.  Kelompok ini  mengharapkan  terus dilakukan  kegiatan  pengabdian  selanjutnya  sehingga  mereka  bisa  meningkatkan  perekonomian dengan variasi produk berbasis kelapa. Variasi tersebut seperti pemanfaatan VCO untuk pembuatan lotion. Lotion VCO dapat dikembangkan dengan menambahkan bahan lainnya seperti lidah buaya, minyak mawar (Satheeshan et al., 2020).
Gambar 4. Foto bersama Kelompok Wanita Tani

## Simpulan Dan Saran
Peluang untuk mengembangkan produk olahan kelapa berupa VCO di Desa Bulo masih terbuka lebar karena permintaan pasar yang meningkat. Pada pelatihan, juga diberikan teknik pengemasan. Dalam proses  pengemasan,  masyarakat  juga  diberikan  pemahaman  tentang  pemanfaatan  VCO  untuk kesehatan,  perawatan  kulit  dan  rambut.  Pemahaman  ini  dilakukan  agar  masyarakat  dapat  secara mandiri dapat memasarkan produk yang telah dibuat. Setelah hasil pelatihan, dilakukan tindak lanjut pembuatan VCO di masing-masing rumah tangga.

## Daftar Rujukan
Agarwal,  R.  K.,  &  Bosco,  S.  J.  D.  (2017).  Extraction  processes  of  virgin  coconut  oil. MOJ  Food Processing & Technology , 4 (2), 87.
Ariyani,  S.  B.,  Ratihwulan,  H.,  &  Asmawit,  A.  (2021). Kualitas  produk  virgin  coconut  oil  (VCO) menggunakan  teknik  mekanik  skala  industri  rumah tangga. Jurnal  Riset  Industri  Hasil  Hutan , 13 (2), 133–142.

## 13 | MALLOMO: Journal of Community Service
Atiko,  G.,  Sudrajat,  R.  H.,  Nasionalita,  K.,  &  Telkom,  U. (2016).  Abstrak  Perkembangan  teknologi, informasi dan komunikasi yang terus meningkat membuat jumlah pengguna Internet yang juga semakin  tinggi  diseluruh  dunia  setiap  tahunnya,  tak  terkecuali  Negara  Indonesia. Selain Facebook, Twitter, Youtube, Path, Line , 3 (2), 2349–2358.
Augustinah,  F.  (2019).  Pemanfaatan  Media  Sosial  Sebagai  Sarana  Promosi  Makanan  Ringan  Kripik Singkong Di Kabupaten Sampang. Jurnal Dialektika , 4 (2).
Dumancas, G. G., Viswanath, L. C. K., de Leon, A. R., Ramasahayam, S., Maples, R., Koralege, R. H., Perera, U. D. N., Langford, J., Shakir, A., & Castles, S. (2016). Health benefits of virgin coconut oil. Vegetable Oil: Properties, Uses and Benefits; NOVA: Burleigh, Australia , 161–194. Hasibuan,  C.  F.,  Rahmiati,  R.,  &  Nasution,  J.  (2018).  Pembuatan  virgin  coconut  oil  (vco)  dengan menggunakan  cara  tradisional. Martabe:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 1 (3),  128– 132.
Karta,  I.  W.,  &  Sarasmita,  N.  M.  A.  (2013).  ANALISIS  VIRGIN  COCONUT  OIL  (VCO)  DAN PENGEMBANGAN  DIVERSIFIKASI  PRODUKNYA  PADA  KWT BALICOCOS  DESA  TENGKUDAK KABUPATEN TABANAN. Prosiding Seminar Nasional MIPA .
Padapi,  A.  (2021).  Pengaruh  Ecommerce  Terhadap  Fluktuasi  Harga  dan  Peningkatan  Pendapatan Petani Cabai Rawit. Jurnal AGRISEP Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 20 (01), 129–140.
Padapi,  A.,  Haryono,  I.,  &  Rukmelia,  R.  (2022).  PEMANFAATAN  MEDIA  SOSIAL  SEBAGAI  MEDIA PROMOSI PRODUK OLAHAN AGRIBISNIS. Jurnal Sains Dan Teknologi Industri Peternakan , 2 (2), 30–36.
Rindawati,  P.,  &  Kurniawan,  E.  (2014).  Studi  Perbandingan  Pembuatan  VCO  (Virgin  Coconut  Oil) Sistem Enzimatis dan Pancingan Terhadap Karakteristik Minyak Kelapa Murni yang Dihasilkan. Indonesian Journal of Laboratory , 2 (2), 25–32.
Rindengan,  B.,  &  Maliangkay,  R.  B.  (2007).  Mutu  virgin  coconut  oil  dari  beberapa  daerah  di Indonesia. Prosiding  KNK  VI.  Badan  Litbang  Pertanian-Pusat  Penelitian  Dan  Pengembangan Perkebunan. Buku-2. Hal , 194–199.
Satheeshan, K. N., Seema, B. R., & Manjusha, A. V. (2020). M. Development and evaluation of VCO based herbal hair tonic. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry , 9 (2), 485–493.
Susanto,  T.  (2013).  Perbandingan  Mutu  Minyak  Kelapa  yang  di  Proses  Melalui  Pengasaman  dan Pemanasan Sesuai SNI 29022011. Jurnal Hasil Penelitian Industri , 26 (1), 1–10.