## Journal of Agricultural Socio-Economics (JASE)
eISSN 2745-6897 | pISSN 2745-6889 Volum 4 Issue 2 (2023) Page 93-100 DOI: http://dx.doi.org/10.33474/jase.v4i2.21003 Submit: 21-11-2023 | Accepted: 07-12-2023 | Publish: 31-12-2023

## ANALISIS BUSINESS MODEL CANVAS (BMC) SEBAGAI UPAYA PENGUATAN USAHA MINUMAN SARI MAWAR MERAH
Aditya Nizar Al Ardi¹, Aulia Nadhirah², Dinu Saadillah³ *
¹Politeknik Negeri Jember, email: aditya.nizar@polije.ac.id
2 Politeknik Negeri Jember, email: aulia.nadhirah@ polije.ac.id
3 Politeknik Negeri Jember, email: dinu.saadilah@ polije.ac.id *Koresponden Penulis
Abstract. MSMEs  are  a  sector  that  can  be  used  as  a  driver  of  the  economy  in  a  region  and  become  one  of Indonesia's  largest  contributors  to  GDP.  One  commodity  that  can  be  developed  is  roses  processed  into  rose essence.  Using  a  business  model  in  the  development  of  the  Rose  Essence  business  is  considered  important  so that  the  business  process  can  run  as  expected.  One  business  model  that  can  be  developed  is  the  BMC  model, where it is felt that this model can simplify complicated business models to create new business models that are more  targeted. This  type  of  research  is  descriptive  research.  The  results  of  BMC's  analysis  of  the  Sari  Mawar Merah  beverage  business  are:  Consumer  Segmentations,  including  men,  women,  teenagers  to  the  elderly  who come  from  various  ethnicities  and  regions  as  well  as  people  who  are  aware  of  a  healthy  lifestyle;  Value Propositions,  including  the  novelty  of  using  raw  materials,  not  using  artificial  preservatives,  making  products according  to  consumer  demand,  packaging  products  in  practical  bottles  and  can  be  taken  anywhere,  prices  are cheaper than competing products, products can be purchased at nearby shops and the benefits of the product as an  antibacterial;  via  Facebook,  Instagram,  TikTok,  Gojek  and  Grab  delivery  applications  as  well  as  brochures distributed  during  bazaar  activities;  Customer  Relationships,  by  providing  discounts,  purchase  bonuses  and special prices for resellers; Revenue Streams, with a reseller system that can increase sales turnover and become an inspirational resource; Key resources, availability of raw materials, capital resources originating from savings, cash turnover and competent employees; Key Activities, including availability of raw materials, hygiene of raw material  processing,  product  packaging  and  product  storage  as  well  as  targeted  marketing;  Key  Partnerships, including  suppliers  of  raw  materials  and  packaging  as  well  as  resellers;  Cost  Structure,  including  production costs, labor costs and overhead costs.
Keyword: Business Model Canvas; MSMEs, Red Rose Essence
Abstrak. UMKM merupakan sektor yang dapat dijadikan sebagai penggerak perekonomian pada suatu daerah dan menjadi salah satu penyumbang PDB terbesar di Indonesia.  Salah satu komoditi yang dapat dikembangkan yaitu  bunga  mawar  yang  diolah  menjadi  sari  mawar.  Pemakaian  model  bisnis  pada  pengembangan  usaha  sari mawar dirasa penting agar proses bisnis dapat berjalan sesuai dengan yang diharapkan. Salah satu model bisnis yang bisa dikembangkan yaitu model BMC dimana model ini dirasa dapat menyederhanakan model bisnis yang rumit  sehingga  tercipta  model  usaha  baru  yang  lebih  tepat  sasaran.  Jenis  penelitian  ini  merupakan  peneitian deskriptif.  Hasil  analisis  BMC  pada  usaha  minuman  Sari  Mawar  Merah  yaitu: Consumen  Segmentations, meliputi  laki-laki,  perempuan,  usia  remaja  hingga  lansia  yang  berasal  dari  berbagai  suku  dan  daerah  serta masyarakat yang sadar terhadap gaya hidup sehat; Value Propositions, antara lain kebaharuan penggunaan bahan baku,  tidak  menggunakan  bahan  pengawet  buatan,  pembuatan  produk  sesuai  dengan  permintaan  konsumen, kemasan produk dengan botol praktis dan bisa dibawa kemana saja, harga yang lebih murah dari produk pesaing, produk dapat dibeli di toko-toko terdekat dan manfaat produk sebagai anti bakteria; Channels, melalui facebook , instagram, tiktok, aplikasi pesan antar gojek dan grab serta brosur yang dibagikan pada saat mengikuti kegiatan bazar; Costumer Relationships, dengan memberikan discount , bonus pembelian dan harga khusus untuk reseller ; Revenue  Streams, dengan  sistem reseller yang  dapat  meningkatkan  omset  penjualan  dan  menjadi  narasumber inspiratif; Key  resources, ketersediaan  bahan  baku,  sumberdaya  modal  yang  berasal  dari  tabungan,  perputaran kas  dan  karyawan  kompeten; Key  Acivities ,  meliputi  ketersediaan  bahan  baku,  higienitas  pengolahan  bahan baku,  pengemasan  produk  dan  penyimpanan  produk  serta  pemasaran  tepat  sasaran; Key  Partnerships, meliputi pemasok bahan baku dan kemasan serta reseller ; Cost  Structure, antara lain biaya produksi, biaya tenaga kerja dan biaya overhead .
Kata Kunci : Business Model Canvas ; UMKM; Sari Mawar Merah

## PENDAHULUAN
Sektor  UMKM  merupakan  salah  satu  sektor  yang  mempunyai  peran  penting  dalam penyumbang  perekonomian  di  Indonesia  dimana  sektor  tersebut  dapat  dijadikan  sebagai  penggerak perekonomian  suatu  daerah.  Kegiatan  usaha  tersebut  seringkali  memperkenalkan  usaha  bisnis  yang menawarkan  produk-produk  kreatif  sehingga  mampu  memberikan  ide  atau  peluang  bisnis  bagi  suatu daerah. UMKM juga mempunyai persentase proporsi sampai 99,99% dari jumlah  keseluruhan pelaku usaha  yang  ada  di  Indonesia  sehingga  UMKM  dapat  menjadi  salah  satu  penyumbang  PDB  terbesar yang  ada  di  Indonesia.  Selain  itu,  sektor  UMKM  di  pertanian,  peternakan, kehutanan,  dan  perikanan menyumbang  proporsi  terbesar  dibandingkan  dengan  sektor  UMKM  di  bidang  lain  yaitu  sebesar (48,85%)  (Sarwono, 2015).
Tingginya  tingkat  persaingan  usaha  dapat  meningkatkan  semangat  para  pelaku  usaha  agar lebih  produktif  dengan  cara  penciptaan  strategi-strategi  baru  dimana  strategi  yang  dikembangkan dapat berupa model bisnis yang kuat (Herawati et al., 2019).
Tren gaya hidup sehat saat  ini mulai  sering diperbincangkan dimana masyarakat mulai  sadar akan pentingnya hidup sehat dengan memakan atau mengkonsumsi berbagai olahan organik (Suprapto & Wijaya, 2017).  Gaya hidup sehat yang dimaksud adalah segala hal yang bersumber dari alam yang dinilai  baik  dan  mampu  menjamin  terjadinya  keseimbangan  antara  alam  dan  manusia  (Chan  &  Lau, 2000).
Salah  satu  komoditi  yang  dapat  dikembangkan  karena  memiliki  potensi  usaha  yaitu  bunga mawar  yang  diolah  menjadi  sari  mawar.  Pengolahan  bunga  mawar  menjadi  sari  mawar  dapat menginovasi munculnya kreativitas bisnis dari yang sebelumnya hanya dijadikan bunga tabur. Selain itu,  ketersediaan  bunga  mawar yang  melimpah  menjadikan bunga  ini  memiliki nilai  jual  lebih ketika diolah menjadi sari mawar. Bunga mawar memiliki senyawa flavonoid yang mengandung antioksidan sehingga  baik  untuk  kesehatan.  Selain  itu,  kelopak  bunga  mawar  juga  mengandung  vitamin  C  yang tinggi  (Saati  et  al.,  2011).  Pigmen  warna  merah  pada  bunga  mawar  yang  merupakan  pigmen antosianin  memiliki  daya  antioksidan  4 kali  lebih  baik  dari  vitamin  E dan  dapat  mengatasi  beberapa penyakit salah satunya yaitu diabetes militus sehingga baik untuk kesehatan (Kurniawan, 2016).
Pemakaian  model  bisnis  pada  pengembangan  usaha  sari  mawar  dirasa  penting  agar  proses bisnis dapat berjalan sesuai dengan yang diharapkan. Salah satu model bisnis yang bisa dikembangkan yaitu model BMC dimana model ini dirasa dapat menyederhanakan model bisnis yang rumit sehingga tercipta  model  usaha  baru  yang  lebih  tepat  sasaran.  Adapun  pencapaian  yang  diharapkan  dalam penelitian  ini  yaitu  didapatkannya  strategi  bisnis  yang  tepat,  analisis  kelemahan  dan  kekuatan  proses bisnis,  uraian  karakteristik  usaha,  serta  pemberian  rekomendasi  yang  tepat  dalam  bentuk  pemetaan Business  Model  Canvas (BMC).  Analisis  BMC  memiliki  kelebihan  dalam  mengidentifikasi  suatu model  bisnis,  dikarenakan  dapat  memberikan  gambaran  secara  sederhana  dan  menyeluruh  pada kondisi  suatu  perusahaan  dengan  berdasarkan  pada  sembilan  blok  elemen  yaitu: Customer  Segment, Channels,  Customer  Relationship,  Value  Proposition,  Key  Partner,  Key  Activities,  Key  Resource, Revenue Stream, dan Cost Structure (Rahayu et al., 2022).

## METODE
Metode  penelitian  merupakan  tata  cara  kerja  yang  dilaksanakan  dalam  proses  kegiatan penelitian,  baik  dalam  pengumpulan  data  maupun  dalam  menganalisis  fenomena  yang  terjadi (Zulkarnaen & Amin, 2018). Jenis penelitian ini merupakan peneitian deskriptif. Penelitian deskriptif merupakan metode penelitian yang berisi pemaparan atau penjelasan pada suatu peristiwa yang terjadi. Metode  penelitian  merupakan  langkah-langkah  yang  dilakukan  oleh  peneliti  untuk  menjawab permasalahan pada suatu penelitian atau rumusan masalah.

## 3.1 Objek Penelitian
Pada penelitian ini, yang menjadi objek penelitian yaitu usaha minuman sari mawar merah yang berada di Kelurahan Mimbaan Kecamatan Panji, Kabupaten Situbondo.

## 3.2 Variabel Penelitian
Variabel  operasional  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  sembilan  blok  elemen Business  Model  Canvas (BMC),  yaitu: Customer  Segment,  Channels,  Customer  Relationship,  Value
Proposition,  Key  Partner,  Key  Activities,  Key  Resource,  Revenue  Stream, dan Cost  Structure (Osterwalder & Pigneur, 2010) .

## 3.3 Responden (Narasumber)
Narasumber  merupakan  subjek  penelitian  yang  akan  menjadi  informasi  pada  penelitian  dan akan  memberikan  informasi  yang  diperlukan  dalam  penelitian  ini.  Narasumber  pada  penelitian  ini dapat dibagi menjadi dua kelompok, yaitu narasumber internal dan narasumber eksternal. Narasumber internal yaitu pemilik dari usaha minuman sari mawar merah. Sedangkan narasumber eksternal adalah mereka  yang  terlibat  secara  langsung  atau  memiliki  hubungan  dengan  usaha  minuman  sari  mawar merah seperti konsumen dan mitra kerja.

## 3.4 Teknik Pengumpulan Data
Penelitian  ini  menggunakan  data  primer.  Data  primer  merupakan  sumber  data  yang  diperoleh secara langsung dari sumber utama melalui wawancara mendalam. Wawancara mendalam merupakan teknik pengumpulan data secara tatap muka langsung dengan narasumber (Burhan, 2004).

## 3.5 Teknik Analisis Data
Teknik  analisis  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  Model  Miles  dan  Hubernas. Tahapan  analisis  data  yang  dikemukakan  dalam  Model  Miles  dan  Hubermas  yaitu: Data  Collecting, Data Reduction, Data Display, dan Conclusion Drawing (Sugiyono, 2017).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Karakteristik Usaha
Produk  sari  mawar  merah  ini  merupakan  produk  minuman  sehat  yang  memiliki  khasiat sebagai  anti  bakteria.  Minuman  sari  mawar  merah  dengan  bahan  baku  kelopak  bunga  mawar  merah mengandung zat yang bermanfaat sebagai  antibakteria dan antifungi yang berasal dari zat tannin dan zat  sitronellol  (Imran,  2023).  Bahan  baku  utama  yaitu  kelopak  bunga  mawar  merah  disortir, dibersihkan  dan  direbus  menggunakan  air.  Setelah  mendidih,  rebusan  air  tersebut  didinginkan  pada suhu  ruang  dan  diberi  tambahan  bahan  pendukung  yaitu  gula,  jeruk  nipis  dan  biji  selasih.  Rasa minuman sari mawar merah ini adalah manis dengan sedikit rasa masam dari perasan jeruk nipis.
Produk  minuman  sari  bunga  mawar  ini  tidak  menggunakan  bahan  pengawet.  Pengaturan kemasan  yang  harus  tertutup  rapat  dan  menyimpannya  pada  suhu  lemari  pendingan  menjadi  strategi untuk  memberikan  umur  simpan  yang  lebih  lama  pada  minuman  sari  bunga  mawar.  Perasan  jeruk nipis dapat menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella dan E.coli pada minuman yang sangat kuat sehingga dapat berperan sebagai pengawet alami (Rahardjo, 2012)(Razak et al., 2013).
Produk  minuman  ini  menggunakan  kemasan botol plastik  dengan bentuk  cembung  di  bagian bawah. Kemasan ini memudahkan konsumen dalam membawa produk kemana saja dan dapat menjaga minuman  sari  mawar  merah  tetap  dalam  keadaan  aman  dan  tidak  mudah  tumpah.  Dalam  pelabelan produk  menggunakan  label  dengan  memuat  informasi  mengenai  produk.  Informasi  yang  tercantum ialah  nama  produk,  tempat  produksi,  komposisi,  tanggal  kadaluarsa  dan contact  person untuk pemesanan lebih lanjut. Desain label dibuat semenarik mungkin untuk meningkatkan minat konsumen terhadap produk minuman sari bunga mawar ini.

## 3.2 Konsep Business Model Canvas (BMC) pada usaha minuman sari mawar
Setiap  usaha  membutuhkan  penguatan  untuk  keberlanjutan  produksi.  Usaha  minuman  sari mawar  merah  agar  terus  dapat  diproduksi  dan  diminati  oleh  pelanggan,  maka  harus  ada  pemetaan dalam  berbagai  aspek  pada  usaha  yang  diterapkan.  Pemetaan  ini  untuk  mendapatkan  kepuasan  dan loyalitas  pelanggan  terhadap  produk  minuman  sari  mawar.  Keberlanjutan  usaha  dapat  dipetakan menggunakan Business  Model  Canvas (BMC)  sebagai  alat  untuk merancangkan dan mempersiapkan model  bisnis  yang  akan  dilakukan  (Murray  &  Scuotto,  2015).  Berikut  Gambar  1  merupakan  hasil pemetaan yang dilakukan pada usaha minuman sari mawar.

## Key Partners
• Suplier bahan baku bunga mawar
• Suplier kemasan produk
• Mitra bisnis atau
reseller Key Activities • Ketersediaan bahan baku bunga mawar
• Higienitas pengolahan bahan baku bunga mawar
• Pengemasan produk yang tertutup rapat
• Penyimpanan produk pada suhu rendah • Pemasaran produk tepat sasaran Value Propositions • Kebaharuan penggunaan bahan baku bunga mawar
• Mengandung manfaat sebagai antibakteria
• Kemasan minuman praktis dan dapat dibawa kemana saja • Menggunakan bahan pengawet alami (perasan jeruk nipis)
• Sistem Pre-order dengan pembuatan sesuai dengan permintaan konsumen
• Harga murah dan terjangkau
• Dapat dibeli di gerai terdekat di
Situbondo Customer Relationships • Discount pada moment tertentu
• Pembelian 10 botol bonus 1 botol gratis • Reseller mendapatkan harga khusus Customer Segments • Laki-laki dan perempuan
• Usia remaja hingga lansia
• Berbagai suku dan daerah tempat tinggal
• Masyarakat yang sadar terhadap gaya hidup sehat Key Resources • ketersediaan bahan baku • Modal berasal dari tabungan pemilik usaha • Hasil penjualan sebagai putaran kas usaha • Karyawan yang kompeten Channels
• Media sosial
(facebook,
instragram dan tiktok)
• Pemesanan melalui aplikasi gojek dan grab
• Brosur promosi saat bazar

## Cost Structure
• Pembelian bahan baku bunga mawar
• Pembelian bahan pendukung tambahan
• Tenaga kerja
• Penyusutan alat
• Listrik dan air
• Pengemasan produk
• Pemberian label kemasan
• Penyimpanan produk
Revenue Streams
• Sistem reseller yang dapat menaikkan omset penjualan
• Menjadi narasumber pengusaha inspiratif sekaligus mempromosikan produk
Gambar 1. Business Model Canvas (BMC) pada usaha minuman sari bunga mawar
Berikut  perincian  pemetaan Business  Model  Canvas (BMC)  yang  dilakukan  pada usaha minuman sari mawar merah untuk setiap kegiatannya:

## 3.2.1 Customer Segments
Segmentasi  konsumen  dibutuhkan  pada  usaha  minuman  sari  mawar  merah  untuk  mencapai tujuan  perusahaan.  Tujuan  perusahaan  tentunya  akan  berkaitan  dengan  kepuasan  dan  loyalitas konsumen  sehingga  dapat  meningkatkan  omset  penjualan  usaha.  Segmentasi  konsumen  pada  usaha minuman  sari  mawar  ini  belum  ditentukan  karena  usaha  ini  tergolong  masih  melakukan  perintisan. Segmentasi  konsumen  ini  bertujuan  untuk  memberikan  posisi  di  hati  konsumen  dengan keistimewaannya  maupun  keunikannya  (Tjiptono  &  Chandra,  2012).  Ketika  konsumen  dapat menerima hal tersebut maka konsumen akan mendapatkan kepuasan.
Berdasarkan  tiga  golongan  yang  telah  dijelaskan  sebelumnya,  segmentasi  konsumen  yang dapat  dipetakan  meliputi:  1)  Laki-laki  dan  perempuan;  2)  Usia  remaja  hingga  lansia;  3)  Berasal  dari berbagai  suku  dan  daerah;  4)  Masyarakat  yang  sadar  terhadap  gaya  hidup  sehat.  Pemetaan  pada segmentasi  konsumen  ini  memberikan  batasan  kepada  kegiatan  promosi  yang  dilakukan  sehingga konsumen  lebih  mendapatkan  kepuasan  ketika  membeli  produk  minuman  sari  mawar  merah. Kepuasan  konsumen  terpenuhi  ketika  perusahaan  dapat  mendefinisikan  segmentasi  konsumen  secara lebih jelas (Yazid, 2003).

## 3.2.2 Value Propositions
Value  Propositions merupakan  manfaat  yang  diberikan  oleh  perusahaan  kepada  konsumen melalui penawaran-penawaran yang menarik untuk pemenuhan kebutuhan konsumen (Osterwalder & Pigneur,  2010)(Kotler  et  al.,  2018).  Terdapat  beberapa  elemen  yang  menyusun  dalam  memberikan kesan  yang  baik  kepada  konsumen dengan  menonjolkan  manfaat  yang  akan diterima  oleh  konsumen produk  minuman  sari  mawar  merah  atau  melalui value  propositions ,  antara  lain  (Osterwalder  & Pigneur, 2010):
1) Newness ,  kebaharuan  penggunaan  bahan  baku  yaitu  kelopak  bunga  untuk  minuman  sari  mawar merah
2) Performance, produk  minuman  sari  bunga  mawar  tidak  menggunakan  bahan  pengawet  buatan. Bahan pengawet yang digunakan alami berasal dari perasan jeruk nipis
3) Customization , pembuatan produk sesuai dengan permintaan konsumen dengan sistem pre-order . Kemasan  produk  menggunakan  botol  sesuai  dengan  permintaan  dan  keinginan  konsumen  saat memesan
4) Design ,  kemasan  produk  yang  menggunakan  botol  praktis  siap  minum  yang  anti  bocor,  anti tumpah dan bisa dibawa kemana saja.
5) Price, harga  yang  ditentukan  oleh  pemilik  usaha  sesuai  dengan  harga  pokok  produksi  adalah sebesar enam ribu rupiah atau lebih murah dari produk pesaing yang menerapkan harga tujuh ribu hingga delapah ribu rupiah
6) Accessbility , produk minuman sari mawar merah ini dapat dibeli di toko-toko terdekat yang ada di Kabupaten Situbondo
7) Convenient/Usability , produk minuman sari mawar merah memiliki manfaat sebagai anti bakteria

## 3.2.3 Channel
Channel merupakan  media  bertemunya  produk  dengan  konsumen  sehingga  konsumen  dapat merasakan  nilainya.  Media  ini  berfungsi  sebagai  alat  komunikasi,  distribusi  dan  jaringan  antara penjual  dan  calon  konsumen  (Osterwalder  &  Pigneur,  2010).  Media  yang  digunakan  pada  usaha minuman  sari  mawar  merah  adalah facebook, instagram,  tiktok,  aplikasi  pesan  antar  gojek  dan  grab serta  brosur  yang  dibagikan  pada  saat  mengikuti  kegiatan  bazar.  Penggunaan  sosial  media  ini  dapat memberikan  manfaat  kepada  pengusaha  untuk  mempromosikan  produknya  lebih  dari  pemasaran konvensional. Pemasaran produk secara konvensional saat ini seperti promosi dengan cara pembagian brosur  pada  bazar  dianggap  kurang  menarik  dengan  jangkauan  terubatas  dan  membutuhkan pembiayaan  yang  cukup besar.  Berbeda  dengan  promosi  yang di  lakukan  melalui  media  sosial  lebih dapat diterima dengan konten yang menarik.
Produk  minuman  sari  mawar  merah  ini  mempromosi melalui facebook, Instagram  dan  tiktok dengan  cara  membuat  konten  video  maupun  foto  yang  menarik  minat  konsumen.  Akun  dibuat tersendiri khusus untuk produk ini dan disebar luaskan pula melalui akun kolaborasi dengan pengguna akun  lain  yang  telah  memiliki  pengikut  lebih  banyak.  Dengan  cara  ini,  pemilik  usaha  tidak memerlukan  biaya yang besar  dan  jangkauan  promosinya  tidak  terbatas.  Begitu pula dengan  aplikasi pesan  antar,  produk  minuman  sari  mawar  merah  telah  terdaftar  pada  layanan  ini  sehingga memudahkan konsumen untuk membeli  tanpa  harus  mendatangi  gerai  secara  langsung. Bazar  diikuti jika  pemerintah  memberikan  peluang  kepada  UMKM  lokal  untuk  mempromosikan  produknya  ke masyarakat luas.

## 3.2.4 Customer Relationships
Usaha minuman sari mawar merah selalu berusaha untuk memberikan hubungan yang terbaik dengan  konsumen.  Layanan  yang  diberikan  kepada  konsumen  akan  berdampak  pada  kepuasan konsumen  (Andromega  et  al.,  2019).  Kepuasan  konsumen  juga  akan  berlanjut  menjadi  loyalitas konsumen (Ramadonna et al., 2019). Hubungan baik yang dibangunan pada usaha ini adalah dengan memberikan discount atau  potongan  harga  ketika  momen  tanggal  kembar,  momen  kemerdekaan  dan momen-momen  lainnya.  Pembelian  10  botol  minuman  sari  bunga  mawar  merah  ini  juga  akan mendapatkan bonus 1 botol secara gratis. Hal ini dilakukan untuk memberikan ketertarikan konsumen membeli produk minuman sari mawar merah. Strategi lainnya untuk menjaga hubungan baik dengan konsumen, pemilik usaha memberlakukan harga khusus yang diberikan untuk reseller atau distributor yang  menjual  kembali  produk  minuman  sari  mawar  merah.  Harga  khusus  dibawah  harga  pasar
diberikan  kepada reseller sehingga  harga  yang  konsumen  akhir  terima  sama  dengan  harga  di  gerai pusat. Pemberian bonus kepada reseller juga diberikan jika pembelian diatas 100 botol per minggu.

## 3.2.5 Revenue Streams
Revenue  streams merupakan  salah  satu  langkah  yang  dapat  dilakukan  oleh  pemilik  usaha untuk  mendapatkan  keuntungan  dari  bisnis  yang  dijalankan  sesuai  dengan  segmentasi  konsumen dengan  menjual  produk  dengan  harga  yang  sesuai  (Osterwalder  &  Pigneur,  2010).  Langkah  yang diambil  oleh  pemilik  usaha  untuk  mendapatkan  keuntungan  dari  penjualan  minuman  sari  mawar merah  adalah  dengan  sistem reseller yang  telah  disebutkan  sebelumnya.  Sistem reseller ini  dapat memberikan  kemudahan  bagi  pemilik  usaha  untuk  memasarkan  produknya  kepada  konsumen  akhir. Dampak  positif  yang  ditimbulkan  adalah  omset  yang  meningkat  dan  juga  jangkauan  pasar  yang semakin  luas.  Langkah  lainnya  yang  dilakukan  oleh  pemilik  usaha  adalah  menjadi  narasumber pengusaha  inspiratif  sekaligus  mempromosikan  produk  minuman  sari  mawar  merah  ini  kepada masyarakat  luas  pentingnya  mengkonsumsi  makanan  maupun  minuman  yang  sehat.  Hal  ini  dapat menjadi  keuntungan  untuk  mempromosikan  produk  dan  pemilik  usaha  akan  mendapatkan feedback secara langsung keinginan dan kebutuhan konsumen terhadap gaya hidup sehat saat ini.

## 3.2.6 Key Resources
Key  Resources merupakan  sumberdaya  yang  digunakan  oleh  perusahaan  agar  dapat memberikan added  value pada  konsumen  (Osterwalder  &  Pigneur,  2010).  Sumberdaya  dalam  usaha minuman sari mawar merah terbagi menjadi tiga yaitu sumberdaya alam mencakup ketersediaan bahan baku  kelopak  bunga  mawar  merah,  sumberdaya  modal  mencakup  ketersediaan  modal  yang  berasal dari  tabungan  pemilik  usaha  dan  hasil  usaha  yang  nantinya  sebagai  perputaran  kas  dalam  usaha, selanjutnya sumberdaya manusia, yaitu mencakup ketersediaan karyawan atau tenaga kerja yang ahli di bidangnya.

## 3.2.7 Key Activities
Key Activities merupakan aktivitas yang dapat menjadikan nilai tambah yang menguntungkan bagi  usaha  (Osterwalder  &  Pigneur,  2010).  Usaha  minuman  sari  mawar  merah  ini  harus memperhatikan  setiap  aktivitas  yang  dilakukan  terutama  aktivitas  yang  menjadi  pain  penting  dalam keberlangsungkan  usaha. Key  Activities yang  dilakukan  oleh  usaha  minuman  sari  mawar  ini  antara lain:
1) Ketersediaan bahan baku bunga mawar. Aktivitas ini harus diperhatikan secara detail untuk tetap dapat  memenuhi  permintaan  dari  konsumen.  Ketika  pemilik  usaha  tidak  dapat  memenuhi kebutuhan konsumen maka kepercayaan konsumen terhadap produk tersebut akan berkurang.
2) Higienitas  pengolahan  bahan  baku  bunga  mawar.  Pemilik  usaha  harus  menjaga  higienitas  pada saat  mengolah minuman  sari  mawar  ini  dengan  cara  mencuci  kelopak  bunga  yang  sudah disortir dan selalu menggunakan sarung tangan latek. Makanan dan minuman yang dikelola dengan baik dan  benar  dapat  terhindar  dari  berbagai  penyakit  yang  akan  menyerang,  seperti  keracunan  yang disebabkan  oleh  mikroorganisme  yang  terdapat  pada  makanan  dan  minuman  tersebut  (Adams  & Motarjemi, 2004).
3) Pengemasan produk yang tertutup rapat. Selain penggunaan botol yang praktis, minuman ini juga menggunakan tutup botol yang dilapisi dengan plastik vakum sehingga meminimalisir masuknya mikroorganisme dari luar. Aktivitas ini dilakukan untuk menjaga agar produk tetap segar dan tidak terkontaminasi apapun sebelum dikonsumsi
4) Penyimpanan produk pada suhu rendah. Penyimpanan yang paling baik adalah pada suhu rendah atau  lemari  pendingin.  Dilakukan  penelitian  pada  139  bahan  dan  hasilnya  menunjukkan  bahan yang disimpan  di  suhu  rendah  memiliki  umur  simpan  yang  lebih  lama  karena  dapat  mengurangi proses respirasi dan pertumbuhan organisme (Muchtadi, 1992).
5) Pemasaran produk tepat sasaran. Segmentasi konsumen telah diuraikan sebelumnya, maka pemilik usaha  harus  dapat  memastikan  bahwa  produknya  telah  memenuhi  target  pasar.  Aktivitas  yang dilakukan  adalah  mempromosikan  pada  media  sosial  dan  berkolaborasi  dengan  seseorang  yang memiliki gaya hidup sehat sehingga target pasar usaha dapat tercapai.

## 3.2.8 Key Partnerships
Berinteraksi  dengan  pemasok  sangat  dibutuhkan  oleh  pelaku  usaha.  Interaksi  ini  dapat memberikan dampak positif yaitu berupa pertukaran informasi dan pengetahuan(Roushdy et al., 2015). Usaha  yang  dapat  meningkatkan  proses  dalam  memasok  bahan  baku  seperti  kualitas,  harga  dan pelayanan  maka  usaha  tersebut  dapat  meningkatkan  kinerja  usahanya  (Morrissey  &  Pittaway,  2006). Aktivitas  yang  diperhatikan  oleh  pemilik  usaha  minuman  sari  mawar  merah  ini  adalah  terkait hubungan baik dengan pemasok bahan baku bunga mawar dan pemasok kemasan produk. Hubungan baik ini dapat membantu pemilik usaha untuk mendapatkan bahan baku dan kemasan dengan kualitas yang terbaik. Dampak positif lainnya adalah pemilik usaha dapat menghemat biaya dan energi untuk menyediakan  bahan  baku.  Persediaan  bahan  baku  dan  kemasan  juga  akan  selalu  terjaga.  Hubungan baik  lainnya  harus  dijalin  dengan  mitra  bisnis  atau reseller . Reseller merupakan  perantara  antara pemilik  usaha  dengan  konsumen  akhir.  Ketika  hubungan  baik  tersebut  terjalin  maka  penjualan terhadap minuman sari mawar merah juga akan meningkat.

## 3.2.9 Cost Structure
Cost structure merupakan gambaran tentang semua biaya yang muncul ketika menjalankan model usaha  yang ditentukan. Aktivitas  ini  harus  dilakukan untuk  memberikan  gambaran  berapa  harga  jual produk  yang  sesuai  ketika  akan  dipasarkan  kepada  konsumen.  Pada  usaha  minuman  sari  mawar  ini, pemilik usaha membagi pengeluaran untuk produksi berdasarkan atas biaya bahan baku, biaya tenaga kerja  dan  biaya  overhead  pabrik.  Biaya  bahan  baku  meliputi  pembelian  bahan  baku  bunga  mawar, pembelian bahan pendukung tambahan lainnya. Biaya tenaga kerja dibagi menjadi biaya tenaga kerja langsung  yang  berhubungan  dengan  produksi  minuman  sari  mawar  dan  tenaga  kerja  tidak  langsung seperti  tenaga  kerja  administrasi,  dan  lain-lain.  Sedangkan  biaya  overhead  adalah  biaya  yang  harus dikeluarkan  yang  tidak  berhubungan  langsung  dengan  produksi  oleh  pemilik  usaha  minuman  sari mawar  merah  seperti  biaya  penyusutan  alat,  listrik,  air,  biaya  kemasan,  biaya  pelabelan,  biaya penyimpanan dan biaya pemasaran.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  pemetaan Business  Model  Canvas (BMC)  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut:
1) Consumen Segmentations, meliputi laki-laki, perempuan, usia remaja hingga lansia yang berasal dari berbagai  suku  dan  daerah  serta  masyarakat  yang  sadar  terhadap  gaya  hidup  sehat;  2) Value Propositions, antara  lain  kebaharuan  penggunaan  bahan  baku,  tidak  menggunakan  bahan  pengawet buatan, pembuatan produk sesuai dengan permintaan konsumen, kemasan produk dengan botol praktis dan  bisa  dibawa  kemana  saja,  harga  yang  lebih  murah  dari  produk  pesaing,  produk  dapat  dibeli  di toko-toko  terdekat  dan  manfaat  produk  sebagai  anti  bakteria;  3) Channels, melalui facebook, instagram, tiktok, aplikasi pesan antar gojek dan grab serta brosur yang dibagikan pada saat mengikuti kegiatan bazar; 4) Costumer Relationships, dengan memberikan discount , bonus pembelian dan harga khusus  untuk  reseller;  5) Revenue  Streams, dengan  sistem  reseller  yang  dapat  meningkatkan  omset penjualan dan menjadi narasumber inspiratif; 6) Key resources, ketersediaan bahan baku, sumberdaya modal yang berasal dari  tabungan, perputaran kas dan karyawan kompeten; 7) Key Acivities, meliputi ketersediaan  bahan  baku,  higienitas  pengolahan  bahan  baku,  pengemasan  produk  dan  penyimpanan produk serta pemasaran tepat sasaran; 8) Key Partnerships, meliputi pemasok bahan baku dan kemasan serta reseller ; 9) Cost Structure, antara lain biaya produksi, biaya tenaga kerja dan biaya overhead.

## DAFTAR PUSTAKA
Adams, M., & Motarjemi, Y. (2004). Dasar-dasar keamanan makanan untuk petugas kesehatan.
Jakarta: EGC .
Andromega, E., Arifin, R., & Hufron, M. (2019). Pengaruh Service Quality, Price, dan Service Recovery Terhadap Customer Loyality dengan Customer Satisfaction Sebagai Variabel Intervening (Studi Kasus pada Pelanggan Kereta Api Gajayana di Stasiun Kota Baru Malang). E- JRM: Elektronik Jurnal Riset Manajemen , 8 (07). Burhan, B. (2004). Metode Penelitian Kualitatif . PT. Raja Grafindo Persada.
Chan, R. Y. K., & Lau, L. B. Y. (2000). Antecedents of green purchases: A survey in China. Journal of Consumer Marketing , 17 (4), 338–357. https://doi.org/10.1108/07363760010335358
Herawati, N., Lindriati, T., & Suryaningrat, I. B. (2019). Penerapan Bisnis Model Kanvas Dalam Penentuan Rencana Manajemen Usaha Kedelai Edamame Goreng. Jurnal Agroteknologi , 13 (01), 42. https://doi.org/10.19184/j-agt.v13i01.8554
Imran, A. (2023). Literature Review: Potensi Tanaman Mawar Merah (Rosa damascena) Beserta Kandungan Senyawa di Dalamnya. Biocaster: Jurnal Kajian Biologi , 3 (3), 122–132. Kotler, P., Keller, K. L., Ang, S. H., Tan, C. T., & Leong, S. M. (2018). Marketing management: an Asian perspective . Pearson. Kurniawan, W. (2016). EFEKTIVITAS ANTOSIANIN EKSTRAK BUNGA MAWAR UNTUK PENGOBATAN DIABETES MELLITUS TIPE 2 WAWAN. Jurnal Inovasi Riset Ilmu Kesehatan , 2 (2), 1–23.
Morrissey, W. J., & Pittaway, L. (2006). Buyer-supplier relationships in small firms: the use of social factors to manage relationships. International Small Business Journal , 24 (3), 272–298. Muchtadi, D. (1992). Fisiologi pasca panen sayuran dan buah-buahan. IPB. Bogor .
Murray, A., & Scuotto, V. (2015). The business model canvas. Symphonya. Emerging Issues in Management , 94–109. Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation . John Wiley & Sons, Inc. Rahardjo, A. H. D. (2012). Efektivitas jeruk nipis dalam menurunkan bakteri salmonella dan Escherichia coli pada dada karkas ayam broiler. Indonesian Journal of Applied Sciences , 2 (3). Rahayu, V. P., Astuti, R. F., Mustangin, M., & Sandy, A. T. (2022). Analisis SWOT dan Business Model Canvas (BMC) Sebagai Solusi dalam Menentukan Strategi Pengembangan Usaha Kuliner. International Journal of Community Service Learning , 6 (1), 112–121. https://doi.org/10.23887/ijcsl.v6i1.40965
Ramadonna, Y., Nasf, N., & Aziz, Z. (2019). The Effect Of Customer Relationship Management And Customer Value On Customer Satisfaction Of Services And Its Impact On Customer Loyaltyin PT. Bpr Rangkiang Aur. Jurnal Menara Ekonomi: Penelitian Dan Kajian Ilmiah Bidang Ekonomi , 5 (1).
Razak, A., Djamal, A., & Revilla, G. (2013). Uji daya hambat air perasan buah jeruk nipis (Citrus aurantifolia s.) terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus Aureus secara In Vitro. Jurnal Kesehatan Andalas , 2 (1), 5–8.
Roushdy, M., Mohamed, M., Hesham, S., Elzarka, S., & Hafez, L. (2015). Investigating the impact of suppliers relationship management on firms’ performance: a multiple case study approach on manufacturing companies in Egypt. Proceedings of the 2015International Conference on Operations Excellence and Service Engineering Orlando, Florida, USA, September , 10–11. Saati, E. A., Pengajar, S., Ilmu, J., Ilmu, A. J., Pangan, T., Muhammadiyah, U., Besar, G., Kedokteran, F., & Malang, H. B. (2011). Optimalisasi fungsi pigmen bunga mawar sortiran sebagai zat pewarna alami dan bioaktif pada beberapa produk industri. Jurnal Teknik Industri , 133–140.
Sarwono, H. A. (2015). Profil Bisnis Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (Umkm). Bank Indonesia Dan LPPI , 1–135.
Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . Alfabeta. Suprapto, B., & Wijaya, T. (2017). Intentions of Indonesian Consumers on Buying Organic Food . April . https://doi.org/10.7763/IJTEF.2012.V3.183
Tjiptono, F., & Chandra, G. (2012). Pemasaran Strategik, Edisi 2, Yogyakarta, CV. Andi Offset . Yazid, D. (2003). Pemasaran Jasa, Edisi kedua Ekonisia Fakultas Ekonomi UII . Yogyakarta. Zulkarnaen, W., & Amin, N. N. (2018). PENGARUH STRATEGI PENETAPAN HARGA TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN. Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi , 2 (1), 106–128. https://doi.org/https://doi.org/10.31955/mea.v2i1.52