## IPTEKS BAGI KTT SAPI POTONG DESA LAU KECAMATAN DAWE KABUPATEN KUDUS YANG MENGHADAPI PERMASALAHAN PENYEDIAAN PAKAN BERKUALITAS

## SCIENCE AND TECHNOLOGY FOR KTT BEEF CATTLE IN LAU VILLAGE DAWE DISTRICT OF KUDUS THAT HAVE FEED QUALITY PROBLEMS
C. I. Sutrisno * , B. Sulistiyanto * , S. Sumarsih * , C. S. Utama *
* Fakultas Peternakan dan Pertanian UNDIP email : qsutrisno@gmail.com

## ABSTRACT
Targets  and  outcomes  of  activities:  members  of  KTT  can  know  and  be  able  to  do beef  feed  management,  at  least  75%  members  to  provide  quality  beef  cattle  feed  through the  implementation  of  technology  Complete  Silage.  Evaluation  showed  that  after  activity and  improved  feed  management:  farmers  have  standardized  requirements  for  beef  cattle feed,  farmers  were  able  to  formulate  quality  feed  for  cattle,  ranchers  understand  feed technology  (capable  of  making  complete  silage).  The  impact  of  these  changes  are:  an increase  in  body  weight  gain  and  finally  increased  revenue.  Conclusion  activities  can improve  the  knowledge,  insight  and  skills  of  farmers  in  terms  of  food  technology, management and production of beef cattle feed.
Keywords: KTT, beef cattle, feed, Lau Village
PENDAHULUAN Desa  Lau,  Kecamatan  Dawe,
Kabupaten Kudus sebagian besar penduduk  bermatapencaharian  sebagai petani  dan  memelihara  ternak  sebagai sampingan.  Usaha  ternak  besar  yang dominan  adalah  sapi  potong  dengan jumlah  ternak  3  –  15  ekor.    Petani  ternak sapi  potong  yang  ada  telah  membentuk kelompok-kelompok usaha dengan pembinaan  dari  dinas  terkait.    Terdapat  2 kelompok tani  ternak (KTT) sapi      yaitu : KTT  sapi  potong “Sendang  Subur” dan KTT sapi potong “Subur Tani” . Rata-rata penambahan  bobot  badan  sapi  yang dipelihara  rata-rata  hanya  mencapai  lebih kurang 0,4-0,5 kg/hari. Rendahnya produktivitas ini didominasi permasalahan penyediaan  pakan.    Faktor  Kuantitas  dan kualitas  pakan  merupakan  faktor  utama penentu  keberhasilan  usaha  peternakan karena  hampir  2/3  biaya  produksi  berasal
dari  pakan.  Oleh  karena  itu,  perhatian terhadap  asupan  zat  makanan  ke  ternak akan  sangat  menentukan  keberhasilan budidaya  peternakan  (Tillman et  al., 1991).
Ada  2  masalah  utama  yang menyebabkan  pakan  ternak  khususnya pakan  ternak  potong  yang  diberikan  tidak memenuhi  kecukupan  jumlah  dan  asupan nutrient .  Masalah  pertama  adalah  bahan pakan  pada  umumnya  berasal  dari  limbah pertanian  yang  rendah  kadar  protein kasarnya  dan  tinggi  serat  kasarnya. Tingginya  kadar  serat  ini  yang  umumnya didominasi komponen lignoselulosa (karbohidrat  komplek)  yang  sulit  dicerna Masalah lainnya adalah  ketersedian pakan yang  tidak  kontinyu  (Blakely  dan  Bade, 1985).  Hal  Ini  dikarenakan  langkanya bahan  pakan  terutama  di  musim  kemarau. Pengolahan bahan pakan dengan pengeringan  sangat  tergantung  dengan
musim/panas matahari sedangkan pengolahan dengan amoniasi (penambahan  urea)  acapkali  terjadi  kasus toksikasi karena tingginya amonia. Teknologi  yang  sekarang  berkembang adalah  pembuatan  pakan  tidak  hanya sekedar  awet  (silase)  tapi  juga  kadar nutrien  sesuai  dengan  kebutuhan  gizi ternak dengan pembuatan silase komplit.
Pola  pakan  yang  diterapkan  di KTT “Sendang Subur”  dan “Subur Tani” masih semi tradisional. Hal ini disebabkan karena  kurangnya  pengetahuan  petani peternak  terhadap  informasi  teknologi yang  dapat  meningkatkan  produktivitas sapi potong dengan efisien dan terjangkau. Oleh  karena  itu  diperlukan  transfer teknologi peningkatan produksi dan kualitas  susu  sapi  perah  yang  praktis  dan efektif,  serta  telah  teruji  di  lapang. Berdasarkan gambaran tersebut, salah satu upaya  yang  harus  dilakukan  untuk meningkatan  produksi  dan  kualitas  susu adalah dengan peningkatan kualitas pakan sapi  yang  efektif  dan  terjangkau  melalui teknologi silase.
Silase  merupakan  hijauan  yang diawetkan  dengan  cara  fermentasi  dalam kondisi kadar air  yang tinggi (Bhandari et al., 2008). Keunggulan pakan  yang dibuat silase  adalah  pakan  awet  (tahan  lama), tidak  memerlukan  proses  pengeringan, meminimalkan  kerusakan  zat  makanan/ gizi  akibat  pemanasan  serta  mengandung asam-asam organik yang berfungsi menjaga keseimbangan populasi
mikroorganisme  pada  rumen  (perut)  sapi. Konsep teknologi silase yang dikembangkan  selama  ini  masih  bersifat silase  tunggal (single  silage) dan  proses pembuatannya  dalam  kondisi  anaerob (tanpa  oksigen).  Dalam praktek  di lapangan, konsep silase ini cukup terkendala  karena  selain  meminta  tempat simpan  (pemeraman)  yang  cukup  vakum juga  silase  yang  dihasilkan  jika  diberikan
ke  ternak  hanya  memenuhi  30-40  persen kebutuhan nutrisi ternak.
Berbeda  dengan  silase  tunggal, silase komplit memiliki beberapa keunggulan:  1)  lebih  mudah  dalam pembuatannya karena tidak perlu memerlukan  tempat  pemeraman  yang an- aerob ,  cukup  dengan semi  aerob. 2) Kandungan gizi yang dihasilkan juga lebih tinggi,  dapat  memenuhi  70-90  persen kebutuhan  gizi  ternak  sapi.  3)  Memiliki sifat  organoleptis  (bau  harum,  asam) sehingga lebih disukai ternak (palatable) . Teknologi silase komplit
dipandang  strategis  karena    (1)  mampu mengatasi  masalah  defisiensi  nutrisi;  (2) praktis dalam penyajiannya, yaitu efisiensi waktu dan mengurangi beban tenaga kerja; (3)  berbahan  baku  lokal  dan  mampu mendukung  usaha  pemanfaatan  hasil samping  ( by  product )  pertanian  yang kontinyu;  (4)  mudah  diterapkan  ditingkat kelompok petani dan peternak.
Penggunaan teknologi silase komplit yang sangat  praktis  dan  mudah  diterapkan  di tingkat petani ternak sapi potong, diharapkan dapat meningkatkan
produktivitas ternak akhirnya akan meningkatkan pendapatan peternak.

## METODE PELAKSANAAN
Permasalahan Mitra Rendahnya kualitas pakan,
utamanya ketersediaan hijauan dan konsentrat berkualitas serta belum mampunya  para  petani  ternak  menguasai manajemen pakan,
menyebabkan rendahnya  produktivitas  sapi  potong  yang dipelihara.  Padahal  produktivitas  sapi potong  tersebut  masih  dapat  ditingkatkan dengan  manajemen  pakan  yang  baik  dan implementasi teknologi. Peningkatan produktivitas sapi potong di KTT Sendang Subur  dan  Subur  Tani  di  Desa  Lau Kecamatan  Dawe  Kabupaten  Kudus dihadapkan  pada  beberapa  masalah  antara lain:
a. Keterbatasan penyediaan pakan berkualitas dengan harga terjangkau
b. Keterbatasan  tingkat  pengetahuan  dan ketrampilan tentang manajemen pakan
c. Kurangnya pembinaan kelompok peternak dari aspek pakan
d. Keterbatasan penyaluran hasil penelitian  IPTEKS    dari  perguruan tinggi kepada peternak Oleh karena itu perbaikan manajemen  pakan  dan  implementasi teknologi  silase  komplit  dalam  ransum merupakan kebutuhan yang sangat mendesak  bagi  KTT  “Sendang  Subur  dan Subur  Tani”  agar  dapat  meningkatkan pendapatannya melalui peningkatan produktivitas sapi potong.

## Solusi yang ditawarkan
Berdasarkan  permasalahan  yang ada, maka pendekatan yang akan diterapkan  untuk  mengatasi  permasalahan tersebut  adalah  dengan  meningkatkan kualitas pakan melalui :
1. Peningkatan pengetahuan dan ketrampilan tentang manajemen pakan sapi potong
2. Implementasi  teknologi  silase  komplit dalam  ransum  sapi  potong  dengan pendukung mesin chooper.
3. Monitoring  dan  evaluasi.  Kegiatan  ini dilakukan  untuk  memastikan  bahwa implementasi teknologi telah
diterapkan dengan benar oleh KTT dan sesuai  dengan  metode  yang  telah diajarkan.  Disamping  itu  juga  untuk mengetahui  dan  mengevaluasi  hasil implementasi teknologi tersebut terhadap  sapi  potong  milik  para peserta kegiatan.
Untuk  mewujudkan  hal  di  atas, maka  dilakukan  3  kegiatan  di  lapang, yaitu:
a.   Penyuluhan
Materi  penyuluhan  terdiri  dari  (1) manajemen  beternak  sapi  potong;  (2)
metode pembuatan ransum sapi potong yang  efisien  menggunakan  teknologi silase  komplit;  dan  (3)  manajemen pakan  dan  metode  pengendalian  mutu pakan ( quality control ). Peserta penyuluhan  adalah  anggota  KTT  dan pengurus kelompok ternak.
b. Demplot
Demonstrasi  pembuatan  ransum  sapi potong dengan teknologi silase komplit  dilakukan  terhadap  anggota kelompok  tani  ternak  terpilih  yang mampu bertindak sebagai agen penyebar  teknologi  terhadap  anggota kelompok tani ternak lainnya.
c. Implementasi Teknologi Implementasi teknologi dilakukan oleh petani  peternak  langsung  kepada ternak  miliknya,  melalui  pemberian pakan/ ransum
berkualitas menggunakan  silase  komplit.    Hasil implementasi  kemudian  di  evaluasi dan diperhitungkan peningkatan produktivitas serta keuntungannya.
Evaluasi  kegiatan  yang  dilakukan terdiri  dari:  evaluasi  kegiatan  penyuluhan dan  demplot  dan  implementasi  teknologi. Evaluasi  kegiatan  penyuluhan  berupa  Pre test  dan  Post  Test.  Pre  Test  terhadap materi  penyuluhan  dilakukan  sebelum penyuluhan  dimulai,  sedangkan  Post  Test dilakukan  setelah  penyuluhan  selesai. Evaluasi  untuk  kegiatan  Demonstrasi pembuatan ransum dengan teknologi silase komplit  dilakukan  setelah  ransum  yang dibuat  selesai  dan  diuji  secara  proksimat dilaboratorium  Nutrisi  Pakan  Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan dan
Pertanian  UNDIP.  Evaluasi  terhadap implementasi teknologi  dilakukan mulai 1 bulan    setelah  pemberian  ransum  yang telah disuplementasi protein dengan pengukuran  pertambahan  bobot  badan (PBB).

## HASIL KEGIATAN
Peningkatan  pengetahuan,  wawasan dan Ketrampilan Peserta
Peningkatan pengetahuan,
wawasan dan ketrampilan peserta dilakukan dengan penyuluhan, diskusi dan pelatihan.  Peserta  pelatihan  sebanyak  25 orang diberikan materi penyuluhan :
1. Teknologi pakan Materi  teknologi  pakan  dimaksudkan untuk  mengatasi  kelemahan  dalam penyediaan  pakan  hijauan  maupun konsentrat  serta  pengelolaan  pakan serta  untuk  menjaga  kontinyuitas  dan kualitas pakan.
2. Manajemen pakan dan produksi Materi  perbaikan  manajemen  pakan dan  produksi  dimaksudkan  untuk mengatasi  kelemahan  dalam  formulasi pakan  dan  perbaikan  manajemen produksi sapi potong.
3. Pemberian  stimulasi  sarana  produksi ternak  berupa  mineral  mix  dan  obat- obatan dasar untuk memberikan
pengetahuan  dasar  kesehatan  sapi potong.
Evaluasi  dilakukan  untuk  melihat perubahan pengetahuan peserta menunjukkan  bahwa  90%  peserta  dapat menjawab  pertanyaan  tentang    teknologi pakan dan manajemen pakan dan produksi.  5%  peserta  (2  orang)  mengaku tidak dapat menjawab dengan baik karena pada saat pelatihan kurang bisa konsentrasi.  Hasil  evaluasi  subyektif menunjukkan bahwa 100% mengaku sngat puas  terhadap  materi  pelatihan  dan  ingin mengaplikasikan
teknologi dan
manajemen  produksi  sesuai  kebutuhan mereka.

## Perbaikan  Manajemen  Pakan
Sebelum  dan  Sesudah  Pelaksanaan

## IPTEKS
Perbaikan  Manajemen  Pakan Sebelum  dan  Sesudah  Pelaksanaan
IPTEKS dapat dilihat pada Tabel dibawah ini.
Tabel 1. Perbaikan Manajemen Pakan Sebelum dan Sesudah Pelaksanaan IPTEKS
No. Kondisi Saat Ini Kondisi Setelah Pelaksanaan IPTEKS 1. Tidak ada standar kebutuhan pakan Ada standar kebutuhan pakan sapi potong 2. Tidak ada ransum yang berkualitas Ada ransum berkualitas untuk sapi potong 3. Tidak ada teknologi  SILASE KOMPLIT Ada teknologi SILASE KOMPLIT 4. PBB dibawah standar PBB minimal sesuai  standar 5. Pendapatan  rendah Pendapatan meningkat Tabel 1 menunjukkan bahwa setelah  adantya  kegiatan  ini  terjadi perubahan  dan  perbaikan  manajemen pakan  diantaranya  :  peternak  sekarang memiliki  standar  kebutuhan  pakan  untuk sapi  potong,  peternak  mampu  menyusun pakan  berkualitas  untuk  sapi  potong, peternak  memahami  teknologi  pakan (mampu membuat silase komplit). Dampak
dari  perubahan  ini  adalah  :  terjadi peningkatan  pertambahan  bobot  badan (PBB) sapi potong dan akhirnya pendapatan peternak meningkat.
Perhitungan  Rata-rata  Peningkatan Pendapatan  Petani  Peternak  Sapi  Potong Setelah  Kaji  Terap  Ransum  dengan  silase komplit dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rata-Rata Peningkatan Pendapatan Peternak Sapi Potong
Rataan pbb sebelum penambahan silase komplit Rataan pbb setelah silase komplit (minimal) Rataan peningkatan pbb Harga daging sapi/kg (Rp.) Peningkatan pendapatan/ ekor/hari 0,6 0,88 0,28 50.000 14.000
Perhitungan  peningkatan pendapatan per bulan berdasarkan kepemilikan sapi : Rata-rata kepemilikan sapi potong per orang adalah 5 ekor, sehingga rata-rata peningkatan pendapatan perorang per bulan = 5 x 30 x Rp. 14000,- = Rp. 2.100.000,-

## Aplikasi  IPTEK  dan  pengembangan Program
Aplikasi  IPTEK  untuk  pelatihan dari  hasil  monitoring  menunjukkan  dari sejumlah  peternak  yang  mengaku  ingin menerapkannya,  95%  telah  mencoba, namun aplikasi IPTEK disesuaikan dengan tingkat  pengetahuan  dan  modal  yang dimiliki. Seluruh peserta pelatihan menyatakan  mendapatkan  manfaat  dari materi  pelatihan.  30%  peserta  yang
mengaplikasikan  IPTEK menyatakan telah mendapatkan  manfaat  berupa  peningkatan PBB  sapi  potong  sementara  70%    peserta menyatakan belum mendapatkan peningkatan PBB yang signifikan meskipun  seluruh  peserta  menyatakan mendapatkan  manfaat  berupa  peningkatan pengetahuan dan wawasan terhadap materi pelatihan.
Secara umum, peternak sapi potong sebagai peserta pelatihan menerima dengan baik  dan  menyatakan  kepuasan  terhadap
materi  pelatihan  yang  diberikan  sebagai solusi  alternatif  permasalahan  pakan  yang dihadapi . Melihat keseriusan dan konsistensi  pengurus  maupun  anggota kelompok tani ternak, diperlukan pendampingan dan pengembangan program kegiatan pengabdian untuk keberlanjutan dan peningkatan penguasaan teknologi pendukung produksi dan pengembangan pasar.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  kegiatan  pengabdian mampu meningkatkan pengetahuan, wawasan  dan  ketrampilan  peternak  dalam hal teknologi pakan, manajemen pakan dan produksi sapi potong.
Saran yang diberikan adalah diperlukan adanya program  pendampingan untuk menjaga kontinyuitas aplikasi teknologi  dan  sebagai  upaya  pemecahan permasalahan  yang  timbul  pasca  kegiatan pengabdian.

## DAFTAR PUSTAKA
Bhandari,  S.  K.,  S.  Li,  K.  H.  Ominski,  K. M.  Wittenberg  and  J.  C.  Plaizier. 2008. Effects of the chop lengths of alfafa silage and oat silage on feed intake, milk production, feed behavior  and  rumen  fermentation of dairy cows . J. Dairy Sci. 91 (5) : 1942-1958 Blakely, J and K. H. Narayanan. 1985. The Science  of  Animal  Husbandry . Fourth  Edition.  Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta Tillman, A.D. H. Hartadi, S. Lebdosoekojo,  S.  Prawirokusumo dan  S.  Reksohadiprodjo.  1991. Ilmu Makanan ternak dasar .
Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta