## Pelatihan Produksi Teh Kulit Salak Bagi Ibu Rumah Tangga Sebagai Produk Wirausaha
Romadhiyana Kisno Saputri 1 , Aprillia Dwi Ardianti 2 , Rifky Ardhana Kisno Saputra 3 , M. Rosichan Anwar 4 , Muhammad Miftahul Huda 5
145 Program Studi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Nahdlatul Ulama Sunan Giri 2 Program Studi Teknik Mesin, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Nahdlatul Ulama Sunan Giri
3 Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Islam Darul `Ulum Lamongan
rifkyardhana@unisda.ac.id

## INFO ARTIKEL

## ABSTRAK
Riwayat Artikel : Diterima : 09 Oktober 2023 Disetujui : 20 Januari 2024 Penelitian  menunjukkan  bahwa  kulit  buah  salak  memiliki kandungan  antioksidan,  sehingga  dapat  dikembangkan  menjadi produk  yang  memiliki  manfaat  bagi  kesehatan  dan  ekonomi. Salak  Wedi  sebagai  salah  satu  buah  Khas  daerah  Bojonegoro banyak  dikonsumsi  sehingga  kulit  buah  salak  dapat  dengan mudah ditemui dan dikembangkan menjadi produk olahan seperti teh  kulit  salak.  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini bertujuan  untuk  meningkatkan  keterampilan  produksi  produk wirausaha  berupa  teh  kulit  salak  dan  analisa  usaha  kepada  ibu rumah  tangga  di  Desa  Sumbang  Timun.  Sasaran  adalah  ibu rumah tangga berjumlah 25 orang. Hasil kegiatan menunjukkan pengetahuan  sasaran  tentang  pembuatan  teh  kulit  salak  dan analisa  usaha  dalam  kategori  baik  sebesar  92%  dan  88%  serta keterampilan  sasaran  dalam  produksi  teh  kulit  salak  dalam kategori baik sebesar 100%. Nilai B/C ratio usaha teh kulit salak sebesar 3,38. Teh kulit salak memiliki potensi yang tinggi sebagai produk wirausaha.
Kata Kunci : Pelatihan, teh kulit salak, wirausaha

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Article History : Received : 09 October 2023 Accepted : 20 January 2024 Research shows that salak peel contains antioxidants and can be developed into products that have health and economic benefits. Salak Wedi as one of the local fruits from Bojonegoro is widely consumed thus the salak peel can be found easily and developed into processed products such as salak peel tea. This community service activity aims to improve skills of housewives in Sumbang Timun  Village  for  production  a  entrepreneurial  product  and bussiness  analysis,  The  targets  are  25  housewives.  The  results showed that the target's knowledge about making snake peel tea and business analysis was in the good category at 92% and 88% and the target's skills in the production of snake peel tea were in the good category at 100%. The B/C ratio of the salak peel tea business  was  3.38.  Salak  peel  tea  has  high  potential  as  an entrepreneurial product. Keywords: Training, Salak Peel Tea, Entrepreneurial

## 1. PENDAHULUAN
Konsumsi buah salak meninggalkan sisa produk  berupa  kulit  buah  salak.  Produk  yang dianggap  sampah  ini  sekarang  banyak  diteliti dan  dikembangkan  untuk  manfaat  kesehatan. Kulit  buah  salak  memiliki  kandungan  senyawa antioksidan  diantaranya  flavonoid  dan  tanin. Antioksidan dapat dimanfaatkan untuk pengobatan penyakit degeneratif seperti diabetes (Anjani et al., 2015). Pengembangan kulit salak untuk  pengobatan  diarahkan  dalam  bentuk sediaan yang mudah dikonsumsi, yaitu teh kulit salak.  teh  kulit  salak  yang  dikombinasikan dengan kayu secang memiliki kadar antioksidan yang  cukup  tinggi  dengan  penilaian  responden terhadap warna, rasa dan aroma didominasi pada kategori  sangat  suka  (Karta  et  al.,  2019). Konsumsi  teh  kulit  salak  yang  optimal menggunakan  suhu  80°C  dengan  waktu penyeduhan  selama  10  menit  (Sholihah  & Tarmidzi, 2022).
Di Indonesia, banyak ditemui jenis salak, seperti salak pondoh dan salak lokal. Perbedaan jenis  salak  dapat  mempengaruhi  kandungan antioksidan pada buah dan kulit salak (Ariviani et al., 2013). Salak Wedi yang merupakan salah satu  jenis  salak  lokal  di  Bojonegoro  banyak ditemui dan disukai oleh warga karena memiliki rasa  yang  manis,  daging  buah  yang  halus  dan ukuran  yang  besar.  Masyarakat  di  Bojonegoro mengkonsumsi  salak  pada  acara  resmi,  acara santai  dan  acara  rutintahunan  bertajuk  Festival salak  Wedi  (Rohman  et  al.,  2019).  Selain dikonsumsi  secara  langsung,  buah  salak  dapat dikonsumsi dalam bentuk olahan seperti kurma salak.  Pembuatan  kurma  salak  bertujuan  untuk meningkatkan  masa  simpan  dan  nilai  ekonomi dari buah salak. Salah satu home industry yang membuat kurma salak dapat memiliki pendapatan  sekitar  lima  juta  setiap  bulannya (Wicaksono & Suprapti, 2020).  Teh kulit salak dapat  dijadikan  alternatif  produk  usaha  bagi calon wirausaha yang memiliki  modal terbatas. Untuk  mendukung  semangat  wirausaha,  calon wirausaha  perlu  mendapatkan  pengetahuan terkait  perencanaan  usaha  dan  keterampilan dalam membuat produk wirausaha (Malau et al., 2021).
Wirausaha memiliki peran penting dalam pembangunan  ekonomi.  Negara  dapat  disebut
sebagai negara maju apabila memiliki wirausaha 5%  dari  total  penduduk.  Di  Indonesia  sendiri, presentase jumlah wirausaha masih dibawah 4%. Beberapa  variabel  yang  berhubungan  dengan keputusan  berwirausaha  antara  lain  usia, pendidikan  dan  status  perkawinan  (Prayoga  & Fadjar,  2021).  Dalam  upaya  menciptakan wirausaha baru, salah satu langkah pertama yang dapat  dilakukan  adalah  memberikan  pelatihan penyusunan business  plan.  Business  plan akan memuat terkait perencanan semua unsur internal dan  eksternal  dalam  mengawali  usaha.  Adanya business plan  dapat  menjadikan  wirausaha mengetahui keuntungan dan kerugian yang akan dihadapi  serta  kelebihan  dan  kekurangan  dari bisnis  yang  akan  dibangun  (Andayani  et  al., 2019). Program pelatihan kewirausahaan kepada ibu-ibu  PKK  sebagian  besar  berfokus  pada peningkatan motivasi ibu-ibu untuk berwirausaha, peningkatan pengetahuan ibu-ibu tentang  wirausaha  atau  pelatihan  pembuatan produk  wirausaha  (Febrina  M.  et  al.,  2020; Krisnaldy et al., 2020; Yetty & Nurlaila, 2019). Program  yang  memfokuskan  pada  pelatihan pembuatan  produk  wirausaha  dengan  bahan baku  yang  merupakan  bahan  sisa  namun memiliki  manfaat  yang  baik,  yaitu  kulit  salak belum  banyak  dilakukan.  Tim  pengabdian sebelumnya  meneliti  terkait  kulit  salak  dengan hasil  kulit  salak  memiliki  aktivitas  antioksidan yang  bermanfaat  bagi  kesehatan  dan  dapat dikembangkan menjadi karbon aktif  (Ardianti et al., 2022; Saputri & Al-bari, 2023). Pengembangan produk dari teh kulit salak dapat memberikan manfaat kesehatan dan meningkatkan  ekonomi  produsen.  Teh  kulit salak telah dikembangkan menjadi produk yang ditujukan untuk penderita diabetes (Anjani et al., 2015; Karta et al., 2019)
Desa  Sumbang  Timun  merupakan  desa yang  terletak  di  Kecamatan  Trucuk  Kabupaten Bojonegoro, Jawa Timur.  Data dari pemerintah desa  menunjukkan  ibu  rumah  tangga  memiliki jumlah sebesar 8,38%. Pemberdayaan perempuan, khususnya ibu rumah tangga di Desa Sumbang Timun didukung oleh Pemerintah desa melalui  rencana  kerja  program  pelatihan  dan penyuluhan  pemberdayaan  perempuan.  Upaya pemberdayaan  perempuan  di  Desa  Sumbang Timun  yang  pernah  dilakukan  diantaranya pelatihan  penanaman  metode  hidroponik  di
pekarangan  rumah  kepada  ibu-ibu  PKK, pelatihan  pembuatan face  mask dan face  scrub dari  sari  singkong  dan  ubi  jalar  serta  pelatihan pembuatan probiotik untuk ikan lele (Nihayah et al.,  2021).  Hal  ini  menunjukkan  warga  Desa Sumbang Timun dapat menerima program yang berhubungan  dengan  peningkatan  keterampilan dan  ekonomi.  Program  pengabdian  kepada masyarakat  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan keterampilan produksi produk wirausaha berupa teh  kulit  salak  dan  analisa  usaha  kepada  ibu rumah tangga di Desa Sumbang Timun.

## 2. METODE
Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan tema pelatihan produksi teh kulit salak bagi ibu rumah tangga sebagai produk wirausaha  dibagi  menjadi  3  tahap,  yaitu  tahap persiapan,  tahap  pelaksanaan  dan  tahap monitoring  dan  evaluasi.  Pada  tahap  pertama, kegiatan yang dilakukan  meliputi survey  lokasi pengabdian,  melakukan  analisis  situasi  dan permasalahan yang ada di lokasi dan melakukan permohonan  kerjasama  dengan  pihak  desa  dan mitra kegiatan. Tahap kedua berupa pelaksanaan secara umum dibagi menjadi dua kegiatan, yaitu pelatihan  pembuatan  produk  teh  kulit  salak disertai  analisa  usaha  teh  kulit  salak  dan pelatihan  pemilihan  kemasan  produk  disertai digital  marketing .  Tahap  selanjutnya  yang merupakan  tahap  akhir  meliputi  kegiatan pendampingan  pembentukan  wirasusaha  pada kelompok  ibu-ibu  rumah  tangga  setelah pemberian  sosialiasi  dan  evaluasi  kegiatan. Evaluasi kegiatan dilakukan terhadap pengetahuan  dan  keterampilan  sasaran  setelah mengikuti kegiatan. Evaluasi terhadap pengetahuan  dilakukan  dengan  menggunakan pre-post tes  yang  berisi  pertanyaan  terkait pengetahuan  sasaran  tentang  teh  kulit  salak. Hasil pre-post tes berhasil mengukur perubahan pengetahuan sasaran setelah pemberian sosialisasi  (Apriliana  et  al.,  2022).  Evaluasi terhadap tingkat keterampilan diukur menggunakan  penilaian  terhadap  langkah- langkah  pembuatan  produk.  Jumlah  langkah yang  dilakukan  oleh  mitra  kemudian  dibagi dengan  jumlah  langkah  yang  benar  kemudian dikalikan  100.  Hasil  perkalian  selanjutnya dikategorikan menjadi rendah, sedang dan tinggi (M. & Mardiana, 2011).
Metode  pelaksanaan  yang  digunakan adalah  metode  ceramah  dan  diskusi  yang dikombinasikan  dengan  metode  simulasi  atau praktik. Metode ceramah dan diskusi digunakan untuk menjelaskan tentang proses pembuatan teh kulit  salak,  analisa  usaha  teh  kulit  salak, pemilihan kemasan produk dan digital marketing .  Metode  ceramah  dan  diskusi digunakan karena metode ini dapat meningkatkan  pengetahuan  sasaran  serta  dapat melakukan  diskusi  terkait  materi  yang  telah diberikan  narasumber  (Prastiwi  et  al.,  2020). Metode simulasi atau praktik dapat meningkatkan  keterampilan  sasaran  dalam membuat makanan olahan (Amini et al., 2021). Kombinasi  dari  kedua  metode  terbukti  dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan di era  digital  (Isni  et  al.,  2021)  .  Materi  yang disampaikan  pada  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  meliputi  manfaat  dari  teh  kulit salak,  cara  pembuatan  teh  kulit  salak,  cara pengemasan  teh  kulit  salak,  analisis  usaha  teh kulit  salak  melalui  perhitungan  B/C  Ratio, pemilihan kemasan produk dan digital marketing .

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  utama  yang  terdiri  dari pelatihan  pembuatan  produk  teh  kulit  salak disertai  analisa  usaha  teh  kulit  salak  dan pelatihan  pemilihan  kemasan  produk  disertai digital  marketing dilaksanakan  pada  dua  hari. Secara  umum,  kegiatan  dimulai  dengan registrasi, pengisian pre test, pemaparan  materi menggunakan  metode  ceramah  dan  diskusi, praktik  pembuatan  produk  kemudian  ditutup dengan pengisian post test dan lembar evaluasi. Kegiatan pertama, pelatihan pembuatan produk teh  kulit  salak  disertai  analisa  usaha  teh  kulit salak dilaksanakan pada hari Senin, 21 Agustus 2023  dan  kegiatan  kedua  dilaksanakan  pada  5 Oktober  2023  di  balai  desa  Sumbang  Timun, Kecamatan  Trucuk,  Kabupaten  Bojonegoro. Kegiatan  dihadiri  oleh  25  peserta  yang selanjutnya  akan  dibagi  menjadi  5  kelompok wirausaha. Untuk mendukung program wirausaha, tim memberikan alat penggiling kopi dan  alat  penghalus  kulit  salak  sehingga  dapat menurunkan  biaya  yang  diperlukan  sebagai modal.
Kegiatan  pelatihan  pembuatan  produk teh  kulit  salak  disertai  analisa  usaha  disambut baik oleh peserta, pada sesi diskusi peserta aktif bertanya  dan  saat  sesi  simulasi  atau  praktik, peserta  antusias  untuk  maju.  Narasumber  pada pelatihan  pembuatan  teh  kulit  salak  adalah  Ibu Rumiyati  atau  dikenal  dengan  Bunda  Arum, yang  merupakan  pelaku  UMKM  dengan  salah satu produk yang dikembangkan adalah teh kulit salak.  Dokumentasi  kegiatan  yang  terdiri  dari pengampaian materi dan praktik pembuatan teh kulit  salak  disajikan  pada  gambar  1.  Pada  sesi diskusi,  terdapat  tiga  pertanyaan  dari  peserta, terkait efek ketergantungan, terkait kemampuan teh  kulit  salak  mengobati  penyakit  dan  jumlah kayu  manis  yang  ditambahkan  saat  proses produksi.  Pertanyaan  yang  muncul  dijawab dengan  jelas  oleh  narasumber  sehingga  peserta yang  bertanya  semakin  paham  dengan  materi yang  disajikan.  Acara  dilanjutkan  dengan  sesi praktik  dimana  peserta  diberikan  kesempatan untuk  praktik  membuat  teh  kulit  salak  dengan alat  yang  telah  disediakan  dan  akan  diukur keterampilannya  oleh  tim  denggan  alat  bantu checklist kegiatan  yang  berisi  langkah-langkah produksi  teh  kulit  salak  yang  benar.  Evaluasi kegiatan  meliputi  evaluasi  pengetahuan  dan keterampilan  peserta  melalui pre-post tes  dan penilaian peserta saat  melakukan praktik. Hasil evaluasi disajikan pada tabel 1.
(a)
(b)
Gambar 1. (a) Pemaparan Materi (b) Praktik
Pembuatan Teh Kulit Salak
Tabel 1. Evaluasi Pengetahuan dan Keterampilan

## Sasaran
Kategori PreTest Post Test N % N % Pengetahuan pembuatan teh kulit salak Baik 0 0 18 72 Cukup 2 8 5 20 Kurang  23 92 2 8 Keterampilan pembuatan teh kulit salak Baik 0 0 18 72 Cukup 0 0 4 16 Kurang  25 100  3 12 Pengetahuan analisa usaha Baik 1 4 16 64 Cukup 2 8 2 8 Kurang  22 88 7 28
Berdasarkan  tabel  1  diketahui  bahwa terjadi peningkatan pengetahuan peserta  terkait pembuatan  teh  kulit  salak  dan  analisa  usaha, dengan peningkatan paling banyak pada kriteria baik. Peningkatan pengetahuan bagi ibu-ibu PKK dapat  terjadi  karena  metode  yang  digunakan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat tentang sosialisasi  kesehatan  dan  pelatihan  pembuatan produk  olahan  makanan  menunjukkan  adanya peningkatan  pengetahuan  dengan  penggunaan metode berupa ceramah dan diskusi (Kuswardani et  al.,  2023;  Yanti  et  al.,  2022).  Hasil  kegiatan menunjukkan materi dapat dimengerti oleh lebih dari  70%  sasaran,  sehingga  teknik pre-post test dikatakan  berhasil  (Magdalena  et  al.,  2021). Selain  metode,  kegiatan  dapat  meningkatkan pengetahuan diduga karena materi yang  menarik dan  pemateri  yang  merupakan  tenaga  ahli  di bidangnya. Keterampilan sasaran dalam pembuatan teh kulit salak juga meningkat. Hal ini karena  langkah-langkah  pembuatan  teh  kulit salak  yang  sederhana  dan  adanya  kesempatan untuk simulasi atau praktik setelah penyampaian materi menyebabkan keterampilan peserta dalam kategori  baik  sebesar  72%.    Peningkatan keterampilan  bagi  ibu-ibu  PKK  dapat  terjadi karena  adanya  fasilitas  untuk  praktik  saat kegiatan  pelatihan  dilaksanakan  (Saputri  et  al., 2023).
Analisa  usaha  yang  dilakukan  meliputi analisis  kelayakan  usaha  yang  dinilai  dengan perhitungan B/C Ratio. BC ratio menjadi metode penentuan  kelayakan  proses  produksi  yang mudah  dilakukan.  Nilai  BC  ratio  ditentukan  dari nilai  perbandingan  pendapatan  dengan  total
biaya  produksi.  Hasil  perbandingan  selanjutnya dikategorikan  menjadi  layak  apabila  nilai  BC ratio>1  (Trisna  et  al.,  2022).  Total  penjualan untuk  50  kemasan  teh  kulit  salak  yang  berisi masing-masing 10 teh celup sebesar Rp. 400.000, total  biaya produksi  sekitar  Rp.  118.000  dengan asumsi  biaya produksi  berasal  dari  biaya listrik, biaya  kebersihan,  pembelian  kayu  manis, penyiapan bahan baku dan kemasan teh. sehingga nilai B/C  Ratio sebesar  3,38.  Hasil  ini menunjukkan  bawa  usaha  teh  kulit  salak  layak untuk  dikembangkan.  Biaya  produksi  banyak berkurang karena beberapa poin biaya produksi seperti alat yang sudah diberi oleh tim dan bahan yang  dapat  ditemukan  di  Desa  Wedi  yang merupakan  desa  penghasil  salak  dan  desa  yang memiliki beberapa UMKM dengan produk olahan buah  salak  yang  meninggalkan  sisa  kulit  salak. Pemberian  alat  produksi  bagi  peserta  dapat meningkatkan  efisiensi  dan  keuntungan  usaha (Arif  et  al.,  2021).  Alat  produksi  yang  diberikan sesuai  dengan  kelompok  wirausaha  yang dibentuk.  Simbolis  penyerahan  alat  ditampilkan pada gambar 2.
Gambar 2. Pemberian Alat Produksi
Dalam rangkaian upaya untuk menciptakan ibu-ibu produktif melalui pembentukan  wirausaha,  acara  dilanjutkan dengan  kegiatan  pelatihan  pemilihan  kemasan produk  disertai digital  marketing. Kemasan produk memiliki pengaruh nyata dalam menjaga produk  dari  kerusakan,  sehingga  perlu  juga diperhatikan  dalam  pemilihan  kemasan  terkait kerusakan yang mungkin timbul (Wulandari et al., 2022). Teh kulit salak yang dihasilkan berbentuk serbuk kasar, sehingga kemasan yang disarankan adalah  kemasan  sekunder  yang    terdiri  dari kemasan bagian dalam berupa kantung teh celup dan kemasan bagian luar berupa kemasan kotak dari  kertas  atau  kemasan standing  pounch . Perbaikan  pada  kemasan  produk  terbukti  dapat meningkatkan omset pemasaran produk, menambah  segmen  pasar  dan  menaikkan  kelas
suatu  produk  (Widiati,  2020).  Contoh  produk yang  dikemas  saat  kegiatan  dilakukan  disajikan pada gambar 3. Finalisasi kemasan bagian depan selanjutnya  diserahkan  kepada  masing-masing kelompok wirausaha..
Gambar 3. Kemasan dan Produk Teh Kulit Salak
Pelatihan digital  marketing yang  dilakukan berfokus  pada  pemilihan platform yang  akan digunakan  untuk  proses  pemasaran  dan  tips membuat konten di setiap platform. Pada UMKM, platform digital  yang  potensial  adalah  media sosial, seperti facebook (Wahiddin & Nurdiansyah, 2022).  Pada  kegiatan  ini,  selain facebook ,  media sosial  yang  dapat  memasarkan  produk  adalah whatsapp dan instagram serta  membuat  toko online di salah satu marketplace. Status whatsapp dapat  menambah  kemudahan  dan  keuntungan bagi  pelaku  usaha  dalam  memasarkan  usahanya (Andamisari, 2021). Media instagram lebih mudah dimengerti  karena  layanannya  yang  dapat memudahkan berbagi foto, video dan link menuju marketplace atau whatsapp pelaku  usaha (Setiawan  &  Sama,  2020).  Hasil  survey  selama materi  menunjukkan  bahwa  sasaran  lebih terbiasa  menggunakan  status  whatsapp  dan instagram  untuk  berbagi  informasi,  sehingga pemasaran  produk  diarahkan  melalui whatsapp dan facebook.

## Tabel 2. Evaluasi Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
Parameter Kategori Sangat Baik Baik  Cukup Kurang Evaluasi terhadap acara yang dilakukan 22 3 0 0 Evaluasi terhadap materi yang 19 6 0 0
diberikan Evaluasi terhadap kemampua n pemateri 19 4 2 0
Evaluasi  terhadap  acara,  materi  dan  pemateri secara keseluruhan dilakukan dengan menggunakan kuesioner dan disajikan pada tabel 2.  Berdasarkan  tabel  2,  sebagian  besar  peserta menilai  acara,  materi  dan  kemampuan  materi dalam kategori sangat baik. Hal ini menunjukkan kegiatan dapat diterima dengan baik oleh peserta. Kegiatan pemberdayaan ibu rumah tangga dengan memberikan  pelatihan  pembuatan  produk terbukti  dapat  meningkatkan  pendapatan  rumah tangga. Beberapa produk yang telah diperjualbelikan oleh ibu rumah tangga antara lain aksesoris  hijab  dan  bisnis  makanan  (Alifiana, 2018; Setiawati & Rozinah, 2020). Pelatihan yang diberikan  kepada  ibu  rumah  tangga  di  Desa Sumbang  Timun  dalam  mengembangkan  usaha dengan  bahan  dasar  teh  kulit  salak  diharapkan dapat  meningkatkan  jumlah  ibu  produktif  yang menjadi wirausaha.

## 4. PENUTUP
Kesimpulan  dari  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  dengan  tema  pelatihan produksi  teh  kulit  salak  bagi  ibu  rumah  tangga sebagai  produk  wirausaha  adalah  sebagai berikut:
1. Kegiatan  dapat  meningkatkan  pengetahuan sasaran tentang produksi teh kulit salak dan analisa usaha teh kulit salak
2. Analisa  usaha  teh  kulit  salak  menunjukkan bahwa usaha layak untuk dijalankan dengan nilai B/C Ratio 3,38
3. Kegiatan  dapat  meningkatkan  keterampilan dalam  melakukan  proses  produksi  teh  kulit salak
4. Kegiatan  mendapatkan  respon  yang  sangat baik oleh sasaran

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Kementrian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi  yang  telah  memberi  dukungan  dana melalui program pengabdian masyarakat pemula serta  terimakasih  kepada  kepala  desa  dan jajarannya  atas  bantuan  dan  kerjasamanya selama pelaksanaan kegiatan.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Alifiana, M. A. (2018). Peningkatan Pendapatan
Rumah Tangga Melalui Pemberdayaan Ibu- Ibu PKK. Journal of Dedicators Community , 2 (2), 83–90. https://doi.org/10.34001/jdc.v2i2.705
Amini,  N.  A.,  Kriswantriyono,  A.,  Syarief,  R.,
Hidayat, D. W., & Sholekhah, S. I. (2021). Analisa  Manfaat  Pemberian  Makanan Tambahan  Berbahan  Baku  Muara  Rapak  , Kota Balikpapan (Advantages Analyses of Kelor  (Moringa  oleifera)  as  Additional Nutrition for Toddler and Elderly at Muara Rapak , Kota Balikpapan). Jurnal Resolusi Konflik,  CSR,  Dan  Pemberdayaan , 6 (1),
35–48.
Andamisari,  D.  (2021).  Penggunaan  Status Whatsapp  Sebagai  Digital  Marketing Warga Kecamatan Medan Satria Bekasi Di Era New Normal. LUGAS Jurnal Komunikasi , 5 (1), 66–72. https://doi.org/10.31334/lugas.v5i1.1559
Andayani, E., Hariani, L. S., & Ain, N. (2019).
Langkah  Awal  Memulai  Usaha  Melalui Business  Plan. Abdimas  Pedagogi:  Jurnal Ilmiah  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 2 (2), 92–96.
Anjani, P. P., Andrianty, S., & Widyaningsih, T. D.  (2015).  Pengaruh  Penambahan  Pandan Wangi  dan  Kayu  Manis  Pada  Teh  Herbal Kulit Salak Bagi Penderita Diabetes. Jurnal Pangan Dan Agroindustri , 3 (1), 203–214. Apriliana,  A.,  Wahdini,  N.,  Pramaningsih,  V.,
Suhelmi,  R.,  &  Daramusseng,  A.  (2022).
Pendampingan Masyarakat Dalam Meningkatkan  Pengetahuan  Pemilahan Sampah  Di  Kelurahan  Selili,  Kecamatan Samarinda  Ilir. SELAPARANG:  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Berkemajuan , 6 (1),
336. https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i1.7315
Ardianti, A. D., Yuwita, P. E., & Fathoni, M. I. A. (2022). Analisis Morfologi dan Struktur Karbon  Aktif  Kulit  Salak  Wedi  dengan Aktivator  Bertingkat. Jurnal  Ilmu  Dan Inovasi Fisika , 6 (1), 53–60. https://doi.org/10.24198/jiif.v6i1.37720 Arif, M., Fuad, Z., Iranawati, F., Kartikaningsih, H., & Lestariadi, R. A. (2021). Pendampingan  dan  Analisis  Kelayakan

## Usaha  Kerupuk  Ikan  “Abizar”  di  Desa
Pangkahkulon. International  Journal  of Community  Service  Learning , 5 (3),  199–
211.
Ariviani,  S.,  Her,  N.,  &  Parnanto,  R.  (2013). Kapasitas Antioksidan Buah Salak (Salacca edulis REINW) Kultivar Pondoh, Nglumut dan  Bali  Serta  Korelasinya  dengan  Kadar Fenolik  Total  dan  Vitamin  C. Kapasitas Antioksidan  Buah  Salak  (Salacca  Edulis REINW)  Kultivar  Pondoh,  Nglumut  Dan Bali  Serta  Korelasinya  Dengan  Kadar Fenolik Total Dan Vitamin C , 33 (3), 324– 333.
https://doi.org/10.22146/agritech.9555
Febrina  M.,  M.,  Rosyadha,  N.  A.,  Haqiyati,  A. F., & Wisnu M., H. (2020). Pendampingan
Ibu-ibu PKK untuk Meningkatkan Motivasi, Kepercayaan Diri dan Keterampilan  Berwirausaha. Pengabdian Kepada Masyarakat Program Studi Psikologi : Penguatan Keluarga, Pengasuhan  Anak,  Dan  Pemberdayaan Perempuan , 5–12.
Isni,  K.,  Nurfatona,  W.  Y.,  &  Nisa,  K.  (2021).
Pola Komunikasi dan Keterampilan Sosial Remaja di Era Digital. Panrita Abdi , 5 (4),
681–689.
Karta,  I.  W.,  Annand  Kurnia  Iswari,  P.,  &
Nanamy  Khrisnashanti  Eva  Susila,  L.  A. (2019). Teh Cang Salak : Teh Dari Limbah
Kulit  Salak  Dan  Kayu  Secang  Yang Berpotensi Untuk Pencegahan Dan Pengobatan Penyakit Degeneratif. Meditory :  The  Journal  of  Medical Laboratory , 7 (1), 27–36. https://doi.org/10.33992/m.v7i1.473
Krisnaldy, Saepudin, A., Wibowo, T., Ainaink,
N.,  Ridwan,  N.  A.,  &  Hidayat,  L.  (2020). Pelatihan  Menjadi  Wirausaha  Di  Masa Pandemi  Covid19  Bagi  Ibu  PKK. Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 2 (2),
177–180.
Kuswardani,  Jaleha,  B.,  &  Khusniyati,  A. (2023). PKM Pendampingan pada Ibu PKK tentang  Sosialisasi  dan  Pelatihan  Cara Deteksi  Dini  Kanker  Payudara  (SADARI)
Di  RW  02  RT  04  Kelurahan  Krapyak. Jurnal Implementasi Pengabdian Masyarakat Kesehatan (JIPMK) , 5 (1), 15–
19.
M.,  H.  F.,  &  Mardiana.  (2011).  Keterampilan Kader  Posyandu  Sebelum  Dan  Sesudah Pelatihan. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat , 7 (1), 25–31.
Magdalena, I., Nurul Annisa, M., Ragin, G., & Ishaq,  A.  R.  (2021).  Analisis  Penggunaan Teknik Pre-Test Dan Post-Test Pada Mata Pelajaran Matematika Dalam Keberhasilan Evaluasi Pembelajaran Di Sdn Bojong 04. Jurnal  Pendidikan  Dan  Ilmu  Sosial , 3 (2),
150–165.
Malau,  G.,  Simanjuntak,  H.,  Marina,  N.,  & Ginting, K. (2021). Meningkatkan Keterampilan  Wirausaha  Bagi  Ibu  Rumah Tangga  Di  Desa  Sukamaju  Kecamatan Sunggal. Jurnal  Karya  Abdi , 5 (3),  396– 399.
Nihayah,  H.,  Ardianti,  A.  D.,  &  Wahtudhi,  S. (2021).  Pemberdayaan  Masyarakat  dalam Pembuatan  PRC  (Probiotik  Rabal  Classic) Untuk  Ikan  di  Desa  Sumbang  Timun. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 5 (2), 161–168. Prastiwi,  I.  E.,  Fitria,  T.  N.,  &  Kusuma,  I.  L. (2020).  Sosialisasi  Penggunaan  Online
Shop Berbasis Syariah di Dukuh Sanggrahan Pucangan, Kartasura, Sukoharjo. Jurnal  Budimas , 02 (02),  147– 152.
Prayoga,  R.  W.,  &  Fadjar,  N.  S.  (2021). Determinan  Berwirausaha  Di  Indonesia. Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB , 10 (1), 12– 21.
Rohman, M. A., Djohar, N., & Djalal, S. (2019). Preferensi  Konsumen  Buah  Salak  Wedi Studi  Kasus  di  Desa  Wedi  Kecamatan Kapas  Kabupaten  Bojonegoro. Jurnal Unigoro , 4 (2), 1–8.
Saputri,  R.  K.,  &  Al-bari,  A.  (2023). Karakteristik  dan  Uji  Antioksidan  Sabun Transparan  Ekstrak  Kulit  Salak  Wedi. Forte Journal , 03 (2), 183–191. Saputri, R. K., Rachmawati, U., Ningrum, I. K., Sari, N. A., & Mutiani, T. (2023). Pelatihan Pengolahan  dan  Analisis  Usaha  Mangga Kering (Dried Mango) di Desa Sumberagung Kecamatan Banjarejo
Kabupaten  Blora. Journal  of  Research Applications  in  Community  Service , 2 (1), 9–14.
https://doi.org/10.32665/jarcoms.v2i1.133
7
Setiawan,  W.,  &  Sama,  H.  (2020).  Penerapan Digital Marketing Menggunakan Instagram
Pada Toko Indoraya Furniture. Conference on Business, Social Sciences and
Innovation Technology , 1 (1), 401–408.
Setiawati, E., & Rozinah, S. (2020).
Pemberdayaan  Ibu-Ibu  Rumah  Tangga Dalam  Upaya  Meningkatkan  Ekonomi Keluarga  Melalui  Pengelolaan  Usaha Rumahan di Tangerang Selatan. Aksiologiya:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 4 (1), 231–240. https://doi.org/10.30651/aks.v4i1.3664
Sholihah,  N.,  &  Tarmidzi,  F.  M.  (2022). Diversifikasi dan Optimalisasi Pengolahan Kulit  Salak  melalui  Perlakuan  Suhu  dan Durasi  Penyeduhan. JSHP :  Jurnal  Sosial Humaniora  Dan  Pendidikan , 6 (2),  190– 197. https://doi.org/10.32487/jshp.v6i2.1390 Trisna, N., Mahessya, R. A., & Elva, Y. (2022).
Analisis  Kelayakan  Suatu  Produksi  Usaha Ud.  Pelita  Kita  Dengan  Metode  Benefit Cost  Ratio. Journal  of  Science  and  Social
Research , 5 (2), 297. https://doi.org/10.54314/jssr.v5i2.870
Wahiddin,  D.,  &  Nurdiansyah,  M.  F.  (2022). Pemanfaatan  Platform  Digital  Pada  Usaha Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM).
Konferensi Nasional Penelitian Dan
Pengabdian (KNPP) , 12 , 1343–1349.
Wicaksono,  A.,  &  Suprapti,  I.  (2020).  Nilai Tambah  Pengolahan  Salak  Di  Home Industry  “  Bunda  Arum  ”  Bojonegoro.
Agriscience , 1 (1), 115–123.
Widiati, A. (2020). Peranan Kemasan (Packaging) Dalam Meningkatkan Pemasaran  Produk  Usaha  Mikro  Kecil Menengah  (Umkm)  Di  “Mas  Pack” Terminal  Kemasan  Pontianak. JAAKFE UNTAN  (Jurnal  Audit  Dan  Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Tanjungpura) , 8 (2), 67–76.
https://doi.org/10.26418/jaakfe.v8i2.40670
Wulandari, A., Wadli, & D, Y. E. R. U. (2022).
Pengaruh Berbagai Jenis Kemasan Produk Telur  Asin  Brebes  Terhadap  Tingkat kekuatan  Kemasan. Buletin  Poltanesa ,
23 (2), 762–767.
https://doi.org/10.51967/tanesa.v23i2.1339
Yanti, Y., Riyanto, J., Dewanti, R., Cahyadi, M.,
& Wati, A. K. (2022). Pemberdayaan Ibu- ibu  PKK  di  Kelurahan  Tawangrejo Wonogiri  dengan  Pelatihan  Pembuatan Nugget dan Sosis yang Mengandung Serat Empowerment  of  PKK  Group  Village  in Tawangrejo Wonogiri by Training Making Nugget  and  Sausage  Contains  Fiber.
PRIMA Journal
of Community
Empowering and Services , 6 (1), 46–53.
Yetty,  Y.,  &  Nurlaila,  N.  (2019).  Pelatihan Pendidikan  Motivasi  Dan  Kewirausahaan Kalangan  Ibu-Ibu  Pkk  Di  Kelurahan Bastiong  Karance  Kota  Ternate  Selatan. Jurnal Pengamas , 2 (1), 24–33.