e-issn: 2716-4608 p-issn: 2655-366X

## ANALYSIS OF PRODUCTION AND INCOME OF CATFISH SALI BUSINESS IN KOTO MASJID VILLAGE, KAMPAR REGENCY RIAU PROVINCE
Hendrik 1*
1 Department of Fisheries Socio-Economics, Faculty of Fisheries and Marine, Universitas Riau Kampus Bina Widya KM. 12,5, Simpang Baru, Kec. Tampan, Kota Pekanbaru, Riau 28293
*Hendrik@lecturer.unri.ac.id

## ABSTRACT
Catfish  is  one  of  the  freshwater  fish  commodities  that  has  fast  growth  and  has  high economic  value.  This  fish  is  consumed in  both  fresh  and  processed  form,  where one  of  the processed  fish  that  is  in  high  demand  is  catfish  sali.  This  research  was  conducted  in  Koto Masjid Village in December 2021. The purpose of the study was to determine the production, income  and  profits  of  the  catfish  sale  business.  The  method  used  in  this  study  is  a  survey method,  data  analysis  is  carried  out  by  analyzing  income  and  profits.  Respondents  in  the study  were  catfish  sali  entrepreneurs,  catfish  cultivators,  traders  and  community  members who  helped  the  broiler  business.  The  results  showed  that  the  production  of  catfish  sali  has increased every year where in 2020 it increased by 3.64% compared to the previous year and in 2021 it increased by 32.4%. This situation causes the income and profits received by the catfish  sali  entrepreneurs  to  continue  to  increase  along  with  the  increase  in  the  amount  of production.  The  increase  in  profits  was  due  to  the  increasing  number  of  production  while production costs did not increase.
Keyword: Catfish sali, Production, Income, Profits.

## I. PENDAHULUAN
Ikan  patin  adalah  spesies  ikan  air tawar dari jenis Pangasidae dan merupakan salah  satu  spesies  ikan  introduksi  yang memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  sehingga banyak dibudidayakan. Ikan ini mempunyai ciri-ciri umum tidak bersisik, tidak memiliki banyak duri, mempunyai pertumbuhan    relatif  cepat,  fekunditas  dan sintasannya tinggi, sehingga dapat diproduksi  secara  massal  keadaan  ini menyebabkan ikan patin dapat di kembangkan  menjadi  sekala  industri  [1]. Selain  itu,  ikan  ini  dapat  dijual  dalam bentuk  segar  maupun  dalam  bentuk  olahan seperti  ikan  salai.  Menurut  [2],  ikan  asap atau  ikan  salai  merupakan  produk  olahan perikanan yang sangat terkenal dan banyak
diminati oleh konsumer terutama di daerah Riau dan sekitarnya.
Salah  satu  daerah  Penghasil  ikan Patin  di  Provinsi  riau  adalah  Kabupaten Kampar.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  adanya surat keputusan Direktorat Jendral Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan [3]  yang  menyatakan  Kabupaten  Kampar merupakan  “Lokasi  Pengembangan  Sentra Pengolahan  Hasil  Perikanan”  di  mana produk  olahan  yang  sudah  dilakukan  di antaranya  yaitu  ikan  salai  (ikan  asap), pudung/ikan  asin,  ikan  dori,  surimi, kerupuk,  kerupuk  kulit  ikan  patin,  bakso rebus,  bakso  goreng,  nugget,  dan  abon. Selanjutnya  [4]    menyatakan      sebanyak 86%  dari produksi budidaya ikan air tawar Kabupaten  Kampar  merupakan  jenis  ikan Patin.  Pada  Tahun  2020  jumlah  produksi
budidaya ikan patin di daerah ini sebanyak 32.401.126 Kg  [4].
Ikan  patin  dapat  dijual  dalam  bentuk segar  maupun  dalam  bentuk  olahan,  jenis pemanfaatan  ikan  patin  adalah  dalam bentuk  fillet,  bakso,  nugget  dan  salai.  Ikan patin ini merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak disukai oleh masyarakat karena  kandungan  gizinya  yang  tinggi. Selanjutnya    Menurut    [5],  ikan  patin mempunyai  kandungan  gizi  yang  tinggi dan  kolesterol  yang  rendah    kondisi  ini menyebabkan  ikan    patin  sangatlah  bagus untuk yang konsumen menjalankan program  diet  karena  bisa  mengurangi asupan  kolesterol  harian  di  dalam  menu makanan. Dari berbagai bentuk pengolahan ikan  patin  maka  ,  pengolahanya  dalam bentuk  salai  patin  banyak  dilakukan  oleh masyarakat.
Menurut  [6],  banyaknya  ikan  patin yang  dijadikan  ikan  salai  disebabkan karena  tingginya  termintaan  ikan  salai  di masyarakat.  Selanjutnya  UPTD  Dinas Perikanan di Koto Masjid (2021) menyatakan  lebih  dari  60%  produksi  ikan patin  di  daerah  ini  diolah  menjadi  ikan salai.  [7]  menyatakan    salai  ikan  patin mempunyai  berbagai  keunggulan  sehingga banyak  dikonsumsi  masyarakat  kelebiihan dari  salai  ikan  patin  antara  lain,dapat meningkatkan waktu simpan ikan sehingga bisa  dikonsumsi  dalam  waktu  yang  lebih lama.  Daging  ikan  asap  memiliki  kadar  air lebih  rendah  sehingga  tidak  mudah  terjadi pembusukan. Kadar asam lemak jenuh ikan asap  lebih  rendah  sehingga  ikan  asap  tidak cepat  berbau  tengik.  Keadaan  ini  dapat mMeningkatkan  cita  rasa  ikan  sehigga memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi dibandingkan ikan olahan lainnya.
Menurut  keterangan  [4]  produksi salai  ikan  patin  di  Kabupaten  Kampar sebagian  besar  terdapat  di  Desa  Koto Masjid.  Hal  ini  di  sebabkan  karena sebagian  besar  masyarakat  di  daerah tersebut mempunyai kolam untuk pembesaran ikan patin. Selain itu di daerah
tersebut    terdapat  UPTD  Dinas  Perikanan yang mengurus tentang usaha budidaya dan pengolahan  salai  ikan  patin.  Menurut UPTD  dinas  perikanan  di  Desa  Koto Masjid jumlah produksi ikan salai patin ini setiap tahunnya terus mengalami peningkatan.  Berdasarkan  hal  tersebut, maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  peningkatan jumlah produksi serta  pendapatan  dan  keuntungan  yang diperoleh  pengusaha  ikan  salai  patin  di daerah ini.

## 2.     METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada Bulan  Desember  2021  yang  bertempat  di desa  Koto  Masjid  Kabupaten  Kampar Provinsi  Riau.  Metode  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode  survey. [8].  Pengumpulan  data terhadap  pengusaha ikan asap dilakukan secara sensus. Sedangkan  untuk  yang  lainnya  di  tetapkan secara sengaja dimana pedagang pengumpul  ditetapkan  sebanyak  5  orang dan  pembudidaya  ikan  patin  sebanyak  5 orang,  pedagang  kayu,  penangkap  ikan, pembersih  ikan,  penyalai  ikan  dan  packing ikan salai masing-masing 2 orang. Pertimbangan  dalam  menentukan  jumlah sampel  adalah  untuk  dapat  menjawab tujuan  penelitian.  Adapun  usaha  salai  ikan patin  ini  modal  tetapnya  telah  di  tanggung oleh  pemerintah  sehingga  yang  di  dalam analisis  hamya  menghitung  modal  kerja pendapatan dan keuntungan. Analisis usaha ini  dihitung  berdasarkan  [9]  oleh  sebagai berikut:
GI= TP x P Keterangan: GI : Gross Income (Pendapatan) TP : Total Production (Total Produksi) P : Price (Harga)

## Keuntungan
NI = GI-TC Keterangan: NI : Nett Income (Pendapatan Bersih)
e-issn: 2716-4608 p-issn: 2655-366X GI : Gross Income (Pendapatan) TC : Total Cost (Total Biaya)

## 3.       HASIL DAN PEMBAHASAN Bahan Baku
Bahan  Baku  yang  digunakan  dalam produksi  salai  ikan  patin  adalah  Iikan Ppatin  segar  yang  berasal  dari  daerah setempat.  Seluruh  pengusaha  salai  ikan patin  di  daerah  ini  juga  mempunyai  usaha pembesaran  ikan  patin.  Hanya  saja  untuk bahan baku ikan patin asap para pengusaha juga membeli kepada pembudidaya disekitarnya.  Ikan  patin  segar  ini  banyak dibudidayakan  di  daerah  tersebut  sehingga suplay  bahan  baku  nya  menjadi  lancar  dan mudah  didapatkan.    Menurut  [10]  faktor suplay  bahan  baku  yang  cukup  dan  mudah mendapatkannya  sangat  mempengaruhi keberlanujutan  usaha  disamping  kualitas sdm, organisasi, sistem manajemen, partisipasi,  kultur/budaya  bisnis,  modal, dan jaringan bisnis dengan pihak luar.
Dalam 1 kali produksi membutuhkan  500  kg  ikan  patin  segar, asam  cuka  sebanyak    2  botol  dengan ukuran setiap botolnya 200 mL. Asam cuka ini digunakan untuk penghilang aroma amis pada  saat  proses  pencucian.  Dalam  proses pengeringan,  menggunakan  kayu  bakar. Kayu  Bakar  yang  digunakan  berjumlah  1 mobil  yang  digunakan  selama  5  kali produksi    dan  minyak  tanah  0.5  L  untuk menyalakan  kayu  bakar  sebagai  sumber panas  (asap)  dalam  proses  produksi. Pengusaha  Ikan  asap  membeli  kayu  dari masyarakat yang biasanya sudah berlangganan.  Kayu  bakar  di  beli  dengan ukuran  1  mobil  Pick  Up  dengan  harga  Rp. 300.000.  Kayu  ini  dapat  digunakan  untuk produksi  ikan  asap  sebanyak  5  kali pengasapan  dimana  setiap  pengasapan sebanyak  500  kg  Ikan  segar.  Jenis  kayu yang  digunakan  akan  mempengaruhi  bau dan rasa ikan asap yang diperoleh. Menurut pengolah ikan asap di daerah ini jenis kayu yang  paling  baik  untuk  pengasapan  adalah kayu  rambutan  dan  beberapa  jenis  kayu
keras  sepeti  kayu  loban  daru-  daru  dan karet.  Menurut  [11]  jenis  kayu  yang digunakan  sebagai  sumber  panas  sangat menentukan  panas  yang  akan  dihasilkan yang  pada  gilirannya  menentukan  mutu ikan  salai.  Kayu  jenis  keras  cocok digunakan  untuk  pengasapan,  sedangkan untuk  jenis-jenis  kayu  yang  banyak mengandung  resin  atau  damar  kurang  baik untuk pengasapan, karena akan menghasilkan  rasa  pahit  pada  ikan  salai. Kayu  bakar  yang  digunakan  pengolah  di desa  ini  adalah  jenis  kayu  keras  yang  ada disekitar Kampar.

## Proses Produksi
Proses  pengolahan  ikan  salai  Patin, dimulai  dari  penangkapan  ikan  Patin dikolam. Kegiatan penangkapan ini dilakukan    dengan  menggunakan  jasa masyarakat setempat yang berada  disekitar lokasi menggunakan sistem upah. Setiap kg Kilogram  ikan  yang  ditangkan  dan  telah disortir  upahnya  sebesar  Rp  300/kg.  Ikan yang telah ditangkap disortir sesuai dengan ukuran  yang  ditentukan.  Ukuran  ikan  ini berkisar  antara  125-300  g/ekor.  Ikan-ikan yang telah ditangkap selanjutnya dibersihkan  dan  dilakukan  penyiangan. Penyiangan juga dilakukan dengan memanfaatkan jasa dari masyarakat disekitar lokasi penyalaian dengan menggunakan  sistem  upah.  Upah  yang diberikan  adalah  Rp.  400/kg.  Penyiangan dilakukan dengan cara  membelah ikan dan mengeluarkan  isi  perut  dan  insang.  Tujuan pembelahan  ini  adalah  untuk  mempercepat proses  pengeringan  pada  saat  pengasapan. Ikan-ikan  yang  telah  dibersihkan  direndam dalam    larutan  asam  cuka  selama  10-15 menit  dan  ditiriskan.  Tujuan  dilakukan perendaman  agar  menghilangkan  aroma amis  dan  membuat  ikan  menjadi  lebih kesat.
Pengasapan  di  Desa  Koto  Masjid dilakukan  secara  terpusat  pada  satu  tempat dengan jumlah tempat pengasapan (tungku) sebanyak 9 unit tungku. Menurut
keterangan  Setiap  tungku  di  daerah  ini dikuasakan kepada seorang pengusaha ikan salai  dimana  pada  saat  ini  jumlah pengusaha ikan salainya sebanyak 9 orang. Tungku  ini  dibagi  menjadi  tiga  kelompok yang  berdekatan  yaitu  1  unit  5  tungku  di satu  tempat  dan  dua  unit  dengan  dua tungku di tempat yang berbeda. Tungku ini dibuatkan  oleh  dinas  perikanan  Kabupaten Kampar  melalui  UPTD  yang  terdapat  di Desa  Koto  Masjid.  Pada  awal  nya  tungku tersebut  berjumlah  5  unit,  sehubungan dengan  perkembangan  permintaan  tungku tesebut  menjadi  7  unit  pada  tahun  2012 dan 9 unit pada tahun 2018.
Menurut  keterangan  dinas  perikanan Kabupaten  Kampar  ukuran  setiap  tungku sama yaitu Panjang 1,5 meter lebar 1 meter dan  tinggi  2,5  meter.    Setiap  tungku  dapat melakukan  penyalaian  sebanyak  500  kg Ikan  segar.  Tungku  ini  dibagi  menjadi  6 tingkatan (para-para). Setiap tingkatan diisi sebanyak  25  kg  ikan  segar.  Ikan-ikan disusun secara merata di atas salayan (para- para).  Sebelum  penyalaian  pada  bagian dasar tungku disusun kayu bakar secukupnya  selanjutnya  kayu  tersebut dibakari  dengan  bantuan  minyak  tanah. Lama  penyalaian  menurut  masyarakat sekitar  10-15  jam  tergantung  pada  ukuran ikan dan besarnya api.  Menurut  [12]  Lama waktu  yang  dibutuhkan  untuk  melakukan penyalaian  berkisar  antara  12-14  jam. Selanjutnya  dijelaskan  tanda  tanda  ikan sudah  selesai  disalai  adalah  ikan  sudah berwarna  kuning  atau  coklat  keemasan. Setelah  ikan  siap  disalai,  dibiarkan  dingin dan  dilakukan  proses  pengemasan.  Ikan- ikan  dimasukkan  kedalam  karton  dengan
kapasitas  rata-rata  setiap  karton  sebanyak 20  kg.  Setelah  pengemasan  produk  salai ikan  patin  siap  dipasarkan  ke  berbagai daerah.
Pemasaran Salai Ikan Patin di daerah ini  dilakukan  dengan  dua  cara  seperti: Pemasaran  lokal  dan  luar  daerah.  Untuk pemasaran  lokal  daerahnya  adalah  sekitar Kabupaten Kampar. Untuk pemasaran lokal ini  pedagang  langsung  membeli  ikan  salai langsung  ke  desa  ini.  Sedangkan  untuk pemasaran  luar  daerah  seperti  Pekanbaru, Sumatera  Barat,  Sumatera  Utara,  Sumatera Selatan  dan  lain-lain,  biasanya  pengusaha ikan  salai  yang  mengantarkan  langsung  ke daerah  tersebut.  Pemasaran  untuk  luar daerah  ini  dijalankan  setelah  adanya kerjasama  antara  pengusaha  ikan  salai dengan pedagang luar daerah.

## Produksi Salai Ikan Patin
Produksi  salai  ikan  patin  di  hitung berdasarkan data frekuensi penyalaian yang dilakukan oleh 9 pengusaha salai ikan patin yang  terdapat  di  Desa  Koto  Masjid.  Untuk memudahkan  perhitungan  produksi  setiap penyalai dihitung berdasarkan hasil produksi  perminggu.  Menurut  keterangan pengusaha  ikan  salai  produksi  setiap minggunya  tidaklah  sama  tergantung  pada banyaknya  permintaan.  Berdasarkan  hal tersebut  dalam  perhitungan  dikumpulkan data  jumlah  produksi  minimal  perminggu, jumlah  produksi  maksimal  perminggu. Berdasarkan  jumlah  produksi  minimal  dan maksimal  tersebut  dapat  di  cari  produksi rata-rata perminggunya seperti yang terlihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Analisis Produksi Salai Ikan Patin dari Tahun 2019-2021 No Uraian Tahun (Ton) 2019 2020 2021 1. Produksi Minimal Perminggu 10,2 11 13 2. Produksi Maksimal Perminggu 13,2 15,6 18 3. Rata Rata Perminggu 10,2 11,1 14 4. Lama Produksi setahun (minggu) 43 40 41 Jumlah Produksi 428,4 444 588
Produksi    salai  ikan  patin  setiap tahunnya mengalami peningkatatan, walaupun  pada  saat  pandemi  covid  19. Produksi  salai  ikan  patin  pada  tahun  2020 meningkat  sebesar  3,64%  dibandingkan tahun  2019.  Produksi  salai  ikan  patin  pada tahun  2021  meningkat  sebesar  32,4% dibandingkan tahun 2020.
Menurut pengusaha ikan salai peningkatan  produksi  ikan  salai  patin  pada tahun  2021  di  sebabkan  karena  semakin luasnya daerah pemasaran. Menurut keterangan  pengusaha  pada  sebelum  tahun 2020  sebanyak  75%  dari  produksi  mereka dipasarkan  di  Kabupaten  Kampar,  Kota Pekanbaru  dan  sekitar  Provinsi  Riau. Sedangkan  yang  dipasarkan  keluar  daerah hanya di sumatera barat dan sumatera utara dengan jumlah sekitar 25%.
Menurut  keterangan  pengusaha  salai ikan  patin,  pada  tahun  2021  produksi  ikan salai  yang  di  pasarkan  di  provinsi  Riau tinggal 60% sisanya dipasarkan ke provinsi lain  seperti  Sumatera  Barat,  Jambi, ditambah dengan Sumatera Selatan,
Lampung  dan  beberapa  provinsi  lainnya.
Semakin luasnya daerah pemasaran
menyebabkan  produksi  ikan  salai  patin semakin meningkat. Hal ini sejalan dengan teori hukum penawaran yang di ungkapkan menurut  [13]  semakin  tinggi  permintaan maka  produksi  atau  penawaran  semakin besar  dengan  cateris  peribus  harga  tetap. Berdasarkan  keterangan  pengusaha  patin dari  tahun  2018  sampai  saat  ini  harganya tetap  sebesar  Rp.60.000/kg  di  tingkat produsen. Relatif tetapnya harga ini diduga ikut  mempengaruhi  tingginya  permintaan salai ikan patin di daerah ini.

## Pendapatan dan Keuntungan
Analisis  usaha  dalam  menghitung pendapatan dan keuntungan yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah untuk  skala  usaha    500  kg  ikan  segar.  Hal ini  disebabkan    karena  setiap  pengusaha ikan  patin  didaerah  ini  dalam  1  kali produksi  rata  rata  menggunaka  ikan  segar sebanyak  500  kg  sesuai  dengan  kapasitas tungku  yang  tersedia  untuk  pengasapan. Untuk  lebih  jelasnya  analisis  usaha pengasapan  ikan  patin  dapat  dilihat  pada Tabel 2.
Tabel  2. Analisis  Usaha  Ikan  Salai  Asap  dengan  skala  usaha  500  Kg  di  Desa  Koto  Masjid Tahun 2021
Berdasarkan Tabel 2, diketahui bahwa  biaya  yang  digunakan  untuk  salai ikan patin sebesar Rp. 8.365.000. Biaya ini merupakan biaya  variabel atau modal kerja untuk  pengasapan  ikan  salai.  Modal  tetap seperti  pembuatan  tungku,  para-para  dan
lain  lain  tidak  dimasukkan    dalam  modal tetap  karena  semuanya  disediakan  oleh pemerintah melalui UPTD Dinas Perikanan di  daerah  tersebut.  Berdasarkan  Tabel  2 dapat diketahui keuntungan setiap kilogram salai ikan patin sebesar Rp.9.300/kg. Setiap
No.  Jenis Pengeluaran Jumlah Harga Nilai 1. Ikan Segar (kg) 500 Rp. 15.000 Rp. 7.500,000 2. Upah Penangkapan (kg) 500 Rp. 300 Rp. 150.000 3. Upah Penyiangan (kg) 500 Rp. 400 Rp. 200.000 4. Upah Penyalaian (kg) 500 Rp. 700 Rp. 350.000 5. Kayu (Pick Up) 0,20 Rp. 300.000  Rp. 60.000 6. Minyak Tanah (L) 0,5 Rp. 10.000 Rp. 5000 7. Upah Packing dan Pembelian Karton   8 Rp. 10.000 Rp. 80.000 8. Jumlah Biaya Rp. 8.365.000 9. Produksi (kg) 165 Rp. 60.000 Rp. 9.900.000 Keuntungan Rp. 1.535.000
e-issn: 2716-4608 p-issn: 2655-366X pengusaha rata-rata di daerah ini memproduksi ikan  salai antara  1,1-1,6  ton/ minggu tergantung pada permintaan masing-masing pengusaha. Berdasarkan hal tersebut  keuntungan  yang  diperoleh  untuk seminggu penyalaian
sebanyak
Rp.10.230.000 sampai Rp.14.880.000.
Sampai  saat  ini  Produksi  usaha Pengolahan  salai  ikan  patin  asap  terus mengalami peningkatan. Peningkatan keuntungan  yang  diterima  oleh  pengusaha salai ikan patin disebabkan karena produksi ikan  salai  yang  meningkat  sebesar  34,2% dibandingkan  dengan  tahun  sebelumnya sedangkan  biaya  produksi  untuk  setiap penyalaian sama dengan tahun sebelumnya. Menurut  [14]  keuntungan  yang  diperoleh dipengaruhi  oleh  jumlah  produksi  yang terjual  dikurangi  biaya.  Dimana  semakin besar  produksi    dengan  harga  dan  biaya yang tetap maka keuntungan akan meningkat.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Produksi  Salai  Ikan  Patin  setiap tahunnya mengalami peningkatatan dimana peningkatan  pada  tahun  2020  sebesar 3,64%  dibandingkan  tahun  sebelumnya. Dan  Produksi  ikan  salai  patin  pada  tahun 2021 meningkat sebesar 32,4%
dibandingkan  tahun  2020.  Peningkatan produksi telah menyebabkan meningkatnya keuntungan pengusaha ikan salai. Peningkatan  ini  selain  karena  peningkatan produksi  juga  disebabkan  oleh  biaya produksi yang tidak mengalami peningkatan dibandingkan tahun sebelumnya.
Untuk  lebih  memperluas  wilayah dan jangkauan pemasaran sebaiknya pengusaha membuat kemasan atau packing yang lebih bagus dengan ukuran yang lebih kecil  misalnya  ukuran  setengah  kilogram, sehingga dapat dijadikan oleh-oleh kebanggaan  masyarakat  yang  berasal  dari Kampar.    Selain  itu  juga  mencantumkan tanggal kadaluarsa pada kemasan.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Tahapari,  E.,  Arianto,  D.  &  Gunadi,  B.  (2008).  Optimasi  pemberian  pakan  buatan pada pendederan ikan patin ( Pangasius hypophthalmus ). Jurnal perikanan .
2. Sediadi B.U., Bagus.,  Wibowo, S., & Tri, N.W. (2012). Asap Cair . Jakarta: Penebar Swadaya
3. Direktorat  Jendral  Pengolahan  dan  Pemasaran  Hasil  Perikanan  (P2HP)  No.  Kep.69/DJ- P2HP/2007
4. DKP  Kabupaten  Kampar.  (2020). Laporan  Statistik  Dinas  Perikanan  dan  Kelautan Kabupaten Kampar
5. Andriani, T. (2014). Pelatihan Pengolahan Ikan Patin Menjadi Makanan Variatif dan Produktif  di  Desa  Sawah  Kecamatan  Kampar  Utara  Kabupaten  Kampar. Jurnal Kewirausahaan , 13(1): 72-87
6. Rizal, A., Nas, S., Syabrus, S. (2016). Prospek Pengembangan Usaha Ikan Salai Patin Desa  Koto  Masjid  Kecamatan  XIII  Koto  Kampar  Kabupaten  Kampar. Jurnal Pendidikan Ekonomi Fakultas Keguruan. Universitas Riau
7. Rorano,  M.,  &  Nur,  R.M.  (2019).  Sanitasi  dan  Higiene  Pengolahan  Ikan  Tuna  dan Cakalang  Asap  di  Tanah  Tinggi  Desa  Gotalamo  Kabupaten  Pulau  Morotai. Jurnal Aksara Public , 3(2): 134-141.
8. Sugiyono.  (2017). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D. Bandung  : Alfabeta, CV.
9. Hendrik. (2016). Ekonomi Sumberdaya Perikanan . Pekanbaru: UR Press
10. Tambunan,  T.T.H.  (2002). Usaha  Kecil  dan  Menengah  di  Indonesia,  Beberapa  Isu Penting . Jakarta: Salemba Empat.
11. Adawyah,  R.  (2007). Pengolahan  dan  Pengawetan  Ikan .  Penerbit  Bumi  Aksara: Jakarta.
12. Sirait,  J.,  &  Fitriani.  (2018).  Modifikasi  Alat  Pengasapan  Ikan  Untuk  Peningkatan Efisiensi Waktu Pengasapan. Jurnal Riset Tehnologi Industri, 12(2) : 77-85
13. Sukirno, S. (2015), Mikro Ekonomi Teori Pengantar ,Cetakan Edisi Ketiga . Jakarta: Raja Gragrafindo Persada, 430 hlm.
14. Fanindi, D.I., M.F.L Sondakh, & Y.P.I. Rori. (2018) Analisis Keuntungan Usaha Pia Melati  di  Kelurahan  Mariyai  Kabupaten  Sorong  Papua  Barat. Agrisosioekonomi: Jurnal  Transdisplin  Pertanian  (Budidaya  Tanaman,  Perkebunan,  Kehutanan, Peternakan, Perikanan), Sosial dan Ekonomi , 14(3): 273-278