## P-ISSN 2407-0475 E-ISSN 2338-8439

## Vol. 7, No. 1, April 2019
Jurnal  Keteknikan  Pertanian  (JTEP)  terakreditasi  berdasarkan  SK  Dirjen  Penguatan  Riset  dan Pengembangan  Kementerian  Ristek  Dikti  Nomor  I/E/KPT/2015  tanggal  21  September  2015.  Selain  itu, JTEP  juga  telah  terdaftar  pada  Crossref  dan  telah  memiliki  Digital  Object  Identifier  (DOI)  dan  telah terindeks  pada  ISJD,  IPI,  Google  Scholar  dan  DOAJ.  JTEP  terbit  tiga  kali  setahun  yaitu  bulan  April, Agustus  dan  Desember,  berisi  15  naskah  untuk  setiap  nomornya  baik  dalam  edisi  cetak  maupun  edisi online. Mulai edisi ini ada perubahan dan penambahan anggota Dewan Redaksi jurnal berdasarkan SK Nomor  01/  KEP/KP/I/2019  yang  dimaksudkan  untuk  meningkatkan  pelayanan  dan  pengelolaan  naskah sehingga  penerbitannya  tepat  waktu.  Jurnal  berkala  ilmiah  ini  berkiprah  dalam  pengembangan  ilmu keteknikan  untuk  pertanian  tropika  dan lingkungan  hayati.  Penulis  makalah  tidak dibatasi  pada anggota PERTETA tetapi  terbuka  bagi  masyarakat  umum.  Lingkup  makalah,  antara  lain  meliputi  teknik sumberdaya  lahan  dan  air,  alat  dan  mesin  budidaya  pertanian,  lingkungan  dan  bangunan  pertanian, energi  alternatif  dan  elektrifikasi,  ergonomika  dan  elektronika  pertanian,  teknik  pengolahan  pangan  dan hasil  pertanian,  manajemen  dan  sistem  informasi  pertanian.  Makalah  dikelompokkan  dalam invited paper yang  menyajikan  isu  aktual  nasional  dan  internasional, review perkembangan  penelitian,  atau penerapan  ilmu  dan  teknologi, technical  paper hasil  penelitian,  penerapan,  atau  diseminasi,  serta research  methodology berkaitan pengembangan  modul,  metode,  prosedur,  program  aplikasi,  dan lain sebagainya.  Penulisan naskah  harus  mengikuti  panduan  penulisan  seperti  tercantum  pada  website dan naskah dikirim secara elektronik ( online submission ) melalui http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtep.

## Penanggungjawab:
Ketua Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian,IPB Ketua Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia
Dewan Redaksi: Ketua : Yohanes Aris Purwanto (Scopus ID: 6506369700, IPB University) Anggota : Abdul Hamid Adom (Scopus ID: 6506600412, University Malaysia Perlis) ( editorial board ) Addy Wahyudie (Scopus ID: 35306119500, United Arab Emirates University) Budi Indra Setiawan (Scopus ID: 55574122266, IPB University)
Balasuriya M.S. Jinendra (Scopus ID: 30467710700, University of Ruhuna)
Bambang Purwantana (Scopus ID: 6506901423, Universitas Gadjah Mada)
Bambang Susilo (Scopus ID: 54418036400, Universitas Brawijaya) Daniel Saputera (Scopus ID: 6507392012, Universitas Sriwjaya) Han Shuqing (Scopus ID: 55039915600, China Agricultural University)
Hiroshi Shimizu (Scopus ID: 7404366016, Kyoto University)
I Made Anom Sutrisna Wijaya (Scopus ID: 56530783200, Universitas Udayana) Agus Arif Munawar (Scopus ID: 56515099300, Universitas Syahkuala) Armansyah H. Tambunan (Scopus ID: 57196349366, IPB University) Kudang Boro Seminar (Scopus ID: 54897890200, IPB University) M. Rahman (Scopus ID: 7404134933, Bangladesh Agricultural University) Machmud Achmad (Scopus ID: 57191342583, Universitas Hasanuddin)
Muhammad Makky (Scopus ID: 55630259900, Universitas Andalas)
Muhammad Yulianto (Scopus ID: 54407688300, IPB University & Waseda University) Nanik Purwanti ((Scopus ID: 23101232200, IPB University & Teagasc
Food Research Center Irlandia)
Pastor P. Garcia (Scopus ID: 57188872339, Visayas State University) Rosnah Shamsudin (Scopus ID: 6507783529, Universitas Putra Malaysia) Salengke (Scopus ID: 6507093353, Universitas Hasanuddin) Sate Sampattagul (Scopus ID: 7801640861, Chiang Mai University) Subramaniam Sathivel (Scopus ID: 6602242315, Louisiana State University) Shinichiro Kuroki (Scopus ID: 57052393500, Kobe University) Siswoyo Soekarno (Scopus ID: 57200222075, Universitas Jember) Tetsuya Araki (Scopus ID: 55628028600, The University of Tokyo) Tusan Park (Scopus ID: 57202780408, Kyungpook National University)

## Redaksi Pelaksana:
Ketua : Usman Ahmad (Scopus ID: 55947981500, Institut Pertanian Bogor) Sekretaris : Lenny Saulia (Scopus ID: 16744818700, Institut Pertanian Bogor) Bendahara : Dyah Wulandani (Scopus ID: 1883926600, IPB University) Anggota : Satyanto Krido Saptomo (Scopus ID: 6507219391, IPB University) Slamet Widodo (Scopus ID: 22636442900, IPB University) Liyantono (Scopus ID: 54906200300, IPB University)
Leopold Oscar Nelwan (Scopus ID: 56088768900, IPB University) I Wayan Astika (Scopus ID: 43461110500, Institut Pertanian Bogor) Agus Ghautsun Niam ( Scopus ID: 57205687481, IPB University) Administrasi
: Diana Nursolehat (Institut Pertanian Bogor)
Penerbit: Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) bekerjasama dengan Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Institut Pertanian Bogor.
Alamat: Jurnal Keteknikan Pertanian, Departemen Teknik Mesin dan Biosistem,
Fakultas Teknologi Pertanian, Kampus Institut Pertanian Bogor, Bogor
16680. Telp. 0251-8624 503, Fax 0251-8623 026, E-mail: jtep@ipb.ac.id atau jurnaltep@yahoo.com Website: web.ipb.ac.id/~jtep atau http://journal.ipb.ac.id/index.php/jtep
Rekening: BRI, KCP-IPB, No.0595-01-003461-50-9 a/n: Jurnal Keteknikan Pertanian
Percetakan: PT. Binakerta Makmur Saputra, Jakarta

## Ucapan Terima Kasih
Redaksi  Jurnal  Keteknikan  Pertanian  mengucapkan  terima  kasih  kepada  para  Mitra  Bebestari  yang  telah menelaan  (me- review )  Naskah  pada  penerbitan  Vol.  7  No.  1  April  2019.  Ucapan  terima  kasih  disampaikan kepada:  Prof.Dr.Ir.  Bambang  Purwantana,  M.Agr  (Departemen  Teknik  Pertanian  dan  Biosistem,  Fakultas Teknologi  Pertanian,  Universitas  Gadjah  Mada),  Prof.Dr.Ir.  Daniel  Saputra,  MS  (Fakultas  Pertanian, Universitas Sriwijaya), Prof.Dr.Ir. Slamet Budijanto, M.Agr (Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi  Pertanian,  Instiut  Pertanian  Bogor),  Dr.Ir.  Edward  Saleh,  MS  (Fakultas  Pertanian,  Universitas Sriwijaya), Dr. Bambang Haryanto , MS. (Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi), Dr.Ir. Hermantoro, MS. (INSTIPERYogyakarta),  Dr.Ir.  I  Wayan  Astika,  MS  (Departemen  Teknik  Mesin  dan  Biosistem,  Fakultas Teknologi  Pertanian,  Instiut Pertanian Bogor), Dr.Ir.  Lenny  Saulia, STP,  M.Si  (Departemen  Teknik  Mesin  dan Biosistem,  Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Instiut  Pertanian  Bogor),  Dr.Ir.  I  Wayan  Budiastra,  M.Agr (Departemen Teknik Mesin dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian, Instiut Pertanian Bogor), Dr.Ir. Gatot Pramuhadi,  M.Si  (Departemen  Teknik  Mesin  dan  Biosistem,  Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Instiut  Pertanian Bogor), Dr. Satyanto Krido Saptomo, STP, M.Si (Departemen Teknik Sipil dan Lingkungan, Fakultas Teknologi Pertanian,  Instiut  Pertanian  Bogor),  Dr.Ir.  Yuli  Suharnoto,  M.Eng  (Departemen  Teknik  Sipil  dan  Lingkungan, Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Instiut  Pertanian  Bogor),  Dr.Ir.  Roh  Santoso  Budi  Waspodo,  MT  (Departemen Teknik Sipil dan Lingkungan, Fakultas Teknologi Pertanian, Instiut Pertanian Bogor), Dr.Ir. Arief Sabdoyuwono, M.Sc  (Departemen  Teknik  Sipil  dan  Lingkungan,  Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Instiut  Pertanian  Bogor),  Dr. Radi,  STP,  M.Eng.  (Departemen  Teknik  Pertanian  dan  Biosistem,  Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Universitas Gadjah  Mada),  Andri  Prima  Nugroho,  STP,  M.Sc,  Ph.D.  (Departemen  Teknik  Pertanian  dan  Biosistem, Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Universitas  Gadjah  Mada),  Dr.  Sri  Rahayoe,  STP,  MP.  (Departemen  Teknik Pertanian  dan  Biosistem,  Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Universitas  Gadjah  Mada),  Diding  Suhandy,  STP, M.Agr,  Ph.D  (Jurusan  Teknik  Pertanian.  Universitas  Lampung),  Eni  Sumarni,  STP,  M.Si  (Fakultas  Pertanian, Universitas  Jenderal  Soedirman),  Dr.  Noor  Roufiq  Ahmadi,  STP,  MP  (Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan Hortikultura),  Dr.  Kurniawan  Yuniarto,  STP,  MP  (Fakultas  Teknologi  Pangan  dan  Agroindustri  Universitas Mataram),  Dr.  Andasuryani, STP,  M.Si  (Fakultas  Teknologi  Pertanian, Universitas  Andalas),  Moh.  Agita Tjandra, M.Sc, Ph.D (Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas).

## Technical Paper
Studi Variasi Kuat Medan Listrik PEF dan Metode Pengeringan Bahan Terhadap Senyawa Antioksidan Ekstrak Daun Torbangun ( Coleus amboinicus L.)
Study of Pulsed Electric Field Strength and Drying Method on Antioxidant of Torbangun (Coleus amboinicus L. ) Extract
Shinta Rosalia Dewi, Program Studi Teknologi Bioproses, Universitas Brawijaya. Email: shintarosalia@ub.ac.id Nani Sumarni, Program Studi Teknologi Bioproses, Universitas Brawijaya. Email: xxx@yahoo.com Ni'matul Izza, Program Studi Teknologi Bioproses, Universitas Brawijaya. Email: izza.nimatul@gmai.com Angky Wahyu Putranto, Program Studi Teknologi Bioproses, Universitas Brawijaya. Email: angkywahyu@ub.ac.id
Bambang Susilo, Program Studi Teknologi Bioproses, Universitas Brawijaya. Email: bmsusilo@gmail.com

## Abstract
Torbangun leaf (Coleus amboinicus L .) is an Indonesian plant containing phenolic and flavonoid compounds that act as antioxidants. One method widely used to extract antioxidants from plants is maceration. However, maceration has disadvantages such as time- and solvent-consuming also gives a low yield. Therefore, to solve these  disadvantages,  the  extraction  of  antioxidant  compounds  from  torbangun  leaves  has  been  done  using the maceration method with Pulsed Electric Field (PEF) as pretreatment. Before the extraction process, fresh torbangun leaves were dried by using two methods: oven and microwave. Next, torbangun dried-leaves were pretreated by using PEF at various electric field strengths (1.5; 2; 2.5; 3; and 3.5 kV/cm) for 20 seconds and followed by a four hours maceration process. Total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC) of extracts were then analyzed using Folin Ciocalteau and Calorimetric AlCl 3 methods, respectively. While antioxidant activity (IC 50 ) was determined using 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH). The results showed that the best result was obtained on microwave-dried material with PEF pretreatment at 2.5 kV/cm, yielding extract yield of 18.85% with TPC, TFC and IC 50 were 60.16 mg GAE/g dw, 34.94 mg QE/g dw, and 0.98 mg/ml, respectively.
Keywords: torbangun leaves, Pulsed Electric Field (PEF), flavonoid, phenolic, antioxidant

## Abstrak
Daun torbangun ( Coleus amboinicus L.) merupakan tanaman etnobotani Indonesia yang mengandung senyawa  fenolik  dan  flavonoid  yang  dapat  berperan  sebagai  antioksidan.  Salah  satu  metode  yang  banyak digunakan untuk mengekstraksi antioksidan dari tanaman adalah maserasi. Namun, maserasi mempunyai kelemahan yaitu lamanya waktu dan banyaknya pelarut yang digunakan untuk ekstraksi, serta rendahnya kandungan senyawa antioksidan yang terekstrak. Oleh karena itu, pada penelitian ini, proses ekstraksi antioksidan dari daun torbangun dilakukan dengan metode maserasi yang dimodifikasi dengan pretreatment menggunakan Pulse Electric Field (PEF) guna mempersingkat waktu ekstraksi, meminimalkan penggunaan pelarut dan meningkatkan kandungan senyawa antioksidan, khususnya senyawa fenolik. Sebelum dilakukan proses ekstraksi, daun torbangun dikeringkan dengan menggunakan dua metode, yaitu metode oven dan microwave. Selanjutnya, daun torbangun kering di- pretreatment dengan PEF pada berbagai variasi kuat medan listrik (1.5; 2; 2.5; 3; dan 3.5 kV/cm) selama 20 detik dan dilanjutkan dengan proses maserasi selama 4 jam. Larutan ekstrak yang diperoleh kemudian dianalisis kandungan total fenolik ( Total Phenolic Content , TPC) dan flavonoidnya ( Total Flavonoid Content , TFC) serta aktivitas antioksidannya (IC 50 ). Analisis TPC dan TFC masing- masing dilakukan dengan metode Folin Ciocalteu dan kalorimetri AlCl 3 , sedangkan pengujian IC 50 dilakukan dengan menggunakan metode 1,1-difenil-2-pikrihidrazil (DPPH). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai tertinggi diperoleh pada daun torbangun yang dikeringkan dengan microwave (daya 450 watt selama 4 menit) dan di-p retreatment menggunakan PEF pada kuat medan listrik 2.5 kV/cm, menghasilkan rendemen ekstrak sebanyak 18.85% dengan TPC, TFC dan IC 50 masing-masing sebesar 60.16 mg GAE/g dw, 34.94 mg QE/g dw, dan 0.98 mg/ml.
Kata kunci: daun Torbangun, Pulsed Electric Field (PEF), flavonoid, fenolik, antioksidan
Diterima:                                 ; Disetujui:
Vol. 7 No. 1, p 91-98
P-ISSN 2407-0475 E-ISSN 2338-8439
Dewi, et al.

## Pendahuluan
Torbangun ( Coleus amboinicus L .), tanaman etnobotani dari Sumatera Utara, dilaporkan mempunyai  kandungan  fenolik  dan  flavonoid yang dapat berperan sebagai antioksidan. Beberapa penelitian melaporkan bahwa torbangun mengandung senyawa bioaktif seperti fenolik, alkaloid, terpenoid, saponin, tannin, dan flavonoid  (Andarwulan et al. 2014; Damanik et al. 2017).  Senyawa  flavonoid  ditemukan  dalam torbangun sebagai apigenin, mirisetin, kaempferol, kuersetin dan luteolin (Andarwulan et al. 2014). Adanya kandungan senyawa bioaktif tersebut menjadikan daun torbangun mempunyai sifat sebagai  antiinflamasi  dan  antitumor  (Pavla et al. 2009), antihiperlipidemik (Suryowati, et al. , 2015), antioksidan (Kumaran and Karunakaran 2006), dan juga dapat menyerang sel kanker payudara (Yulianto et al. 2017). Antioksidan adalah senyawa yang dapat memperlambat atau mencegah stress oksidatif pada sel dengan menghambat inisiasi reaksi oksidasi sel dengan cara mendonorkan satu atom protonnya sehingga radikal bebas menjadi stabil dan tidak bersifat reaktif. Sebagian besar antioksidan banyak digunakan sebagai bahan pada pembuatan kosmetik dan minyak sayur, seperti BHA, butyl hidroksil toluene (BHT), tert- butil hidroksil kuinon (TBHQ). Senyawa tersebut merupakan antioksidan sintetik yang mempunyai efek samping yang cukup berbahaya, seperti bersifat karsinogenik (pemicu kanker). Oleh karena itu, dibutuhkan antioksidan alami yang aman digunakan, seperti daun kenikir (Izza et al. 2016; Putranto et al. 2018), jamur tiram (Dewi et al. 2018), daun kemangi (Andarwulan et al. 2012) dan daun torbangun (Yulianto et al. 2017). Banyak penelitian telah dilakukan untuk mengekstrak senyawa fenolik dari tanaman, seperti maserasi (Sulaiman et al. 2011), sonikasi (Mediani et al. , 2013; Kusrini et al. , 2017), dan microwave- assisted extraction (Dewi et al. 2017; Périno et al. 2016; Putranto et al. 2018). Maserasi merupakan metode yang banyak digunakan untuk ekstraksi senyawa fenolik karena metodenya yang sederhana dan murah. Namun, ekstraksi dengan maserasi mempunyai kelemahan yaitu membutuhkan waktu yang lama, pelarut yang banyak, dan menghasilkan rendemen yang rendah. Oleh karena itu, pada penelitian ini, ekstraksi senyawa antioksidan dari daun torbangun akan dilakukan dengan metode maserasi  yang  dimodifikasi  dengan  adanya pretreatment menggunakan Pulsed Electric Field (PEF) untuk memperpendek waktu ekstraksi, menurunkan penggunaan pelarut dan meningkatkan rendemen.
Sukardi et al. (2014) menyatakan bahwa PEF merupakan suatu proses non-thermal dengan menggunakan kejutan listrik intensitas tinggi yang didasarkan pada aplikasi denyut pendek
pada tegangan tinggi ke bahan yang ditempatkan atau dilewatkan di antara dua elektroda. Aplikasi teknologi PEF mengakibatkan disintegrasi pada sel atau terjadi sel lisis akibat kerusakan membran sel karena medan listrik tegangan tinggi yang diberikan pada bahan. Terjadinya sel lisis dapat meningkatkan proses transportasi massa sehingga dapat meningkatkan rendemen ekstrak. Selain dipengaruhi oleh tegangan PEF, rendemen dan kualitas ekstrak juga dipengaruhi oleh kondisi bahan. Ekstraksi pada bahan kering dimungkinkan menghasilkan ekstrak dengan rendemen senyawa antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan pada bahan segar. Octavia, et al. (2010) melaporkan bahwa ekstrak dari bahan yang dikeringkan dengan microwave mempunyai senyawa fenolik yang lebih tinggi daripada bahan yang dikeringkan dengan oven. Tingginya potensi antioksidan pada daun torbangun menjadi alasan untuk dilakukannya proses ekstaksi. Dalam penelitian ini, ekstraksi dilakukan dengan metode PEF guna meningkatkan rendemen dan memperpendek waktu ekstraksi. Kuat medan listrik PEF dan proses pengeringan daun torbangun menjadi dua parameter yang diteliti. Selanjutnya, nilai TPC, TFC dan IC 50 pada setiap ekstrak dianalisis untuk mengetahui kualitas senyawa antioksidannya.

## Bahan dan Metode
Bahan penelitian Semua bahan kimia yang digunakan dalam penelitian ini berkualitas pure analysis (p.a), yaitu metanol (Merck), natrium karbonat (Merck), Folin- Ciocalteu (Sigma-Aldrich Chemicals), 1,1-diphenyl- 2-picryhydrazyl radical (DPPH) (Sigma-Aldrich Chemicals), asam galat (J.T. Baker). Sementara daun torbangun segar diperoleh dari petani di Bekasi, Indonesia.
Ekstraksi senyawa antioksidan daun torbangun Daun torbangun segar dipotong menjadi dua bagian dengan berat yang sama. Daun bagian pertama dikeringkan dengan oven pada suhu 50ºC selama 48 jam, sedangkan bagian kedua dikeringkan dengan microwave dengan daya 450 watts selama 4 menit. Selanjutnya, daun torbangun kering dikecilkan ukurannya hingga 18 mesh, dan diekstraksi dengan pelarut akuades dengan rasio daun kering:pelarut sebesar 1:40. Sebelum proses ekstraksi, sampel di- pretreatment menggunakan PEF (frekuensi 8 kHz dan lebar pulsa 80 µs) dengan kuat medan listrik 1.5, 2, 2.5, 3, dan 3.5 kV/ cm selama 20 detik. Setelah pretreatment , sampel diekstraksi dengan maserasi selama 4 jam. Larutan ekstrak yang diperoleh selanjutnya disaring dan dievaporasi dengan rotary vacuum evaporator (Heidolph, 220 V) pada 50 o C dan 60 rpm. Larutan
ekstrak pekat kemudian dianalisis TPC, TFC, dan IC 50 nya. Proses ekstraksi dilakukan tanpa ulangan, dan analisis datanya dilakukan secara deskriptif.
Penentuan total phenolic content (TPC) ( Modifikasi Liu, Wei, dan Liao 2013 ) TPC ekstrak daun torbangun dianalisis dengan metode Folin-Ciocalteu, menggunakan asam galat sebagai larutan standar. Sebanyak 0.5 ml asam galat (dengan berbagai variasi konsentrasi) ditambah dengan 2.5 ml Folin-Ciocalteau 10% kemudian diinkubasi selama 5 menit. Selanjutnya, 2 ml natrium karbonat 7.5% ditambahkan ke dalam campuran dan diinkubasi selama 15 menit. Setelah proses inkubasi, setiap sampel dianalisis dengan Spektrofotometer UV-Visible (Genesys 10) pada panjang gelombang 760 nm. Untuk pengujian TPC pada sampel, dilakukan preparasi sampel yang sama dengan pengujian larutan standar asam galat. TPC yang diperoleh dinyatakan sebagai milligram Gallic Acid Equivalents (mg GAE) per gram dry weight (gram dw) .
Penentuan total flavonoid content (TFC ) (Modifikasi Li, et al. 2007) Analisis TFC ekstrak daun torbangun dilakukan menggunakan metode kalorimetri dengan kuersetin sebagai standar. Untuk setiap sampel ekstrak atau standar, sebanyak 0.3 ml NaNO 2 20% ditambahkan ke dalam 3 ml sampel (2.5 ml sampel ditambah 0.5 ml akuades) dan diinkubasi selama 6 menit. Setelah inkubasi, sebanyak 0.3 ml AlCl 3 10% ditambahkan ke dalam campuran dan diinkubasi selama 6 menit. Selanjutnya, 4 ml NaOH 1 M dan 2.4 ml akuades ditambahkan ke dalam campuran dan diinkubasi selama 30 menit. Absorbansi setiap sampel dibaca dengan Spektrofotometer UV-Visible (Genesys 10) pada panjang gelombang 350 nm. TFC dinyatakan sebagai milligram Quercetin Equivalents (mg QE) per gram dry weight (gram dw) .
Penentuan aktivitas antioksidan (Modifikasi Liu, Wei, dan Liao 2013) Aktivitas antioksidan ditentukan dengan metode DPPH. Larutan induk DPPH 0.2 mM dalam metanol disiapkan. Sebanyak 0.5 ml ekstrak dengan konsentrasi 1, 0.75, 0.5, 0.25 dan 0 mg/ml, masing- masing ditambah dengan 3.5 ml metanol dan 1 ml larutan DPPH. Sebagai blanko, disiapkan 0.2 ml larutan DPPH 0.2 mM dan ditambahkan ke dalam 2 ml metanol. Selanjutnya masing-masing sampel diiunkubasi selama 30 menit sebelum absorbansinya diukur dengan Spektrofotometer UV- Visible pada panjang gelombang 517 nm. Aktivitas antioksidan dinyatakan sebagai IC 50 , ditentukan dengan membuat kurva konsentrasi sampel versus % inhibition.
Hasil dan Pembahasan

## Rendemen ekstrak daun torbangun
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, rendemen ekstrak daun torbangun yang dikeringkan baik dengan microwave maupun oven menunjukkan  nilai  yang  fluktuatif,  seperti  terlihat pada Gambar 1. Secara umum, rendemen ekstrak daun torbangun yang dikeringkan dengan oven lebih tinggi dibandingkan yang dikeringkan dengan microwave. Namun demikian, rendemen tertinggi (18.95% w/w) diperoleh pada daun torbangun yang dikeringkan dengan microwave dan di- pretreatment dengan PEF pada kuat medan listrik 3.5 kV/ cm, sedangkan rendemen terkecil (14.99% w/w) didapatkan pada bahan yang dikeringkan dengan oven dan di- pretreatment dengan PEF pada 3 kV/cm. Semakin besar kuat medan listrik yang diberikan pada bahan, rendemen ekstrak relatif meningkat. Hal ini dimungkinkan karena semakin besar kuat medan listrik yang diberikan, semakin besar kerusakan mesofil berupa pembentukan pori melebar yang irreversible yang menyebabkan analit semakin mudah untuk keluar dari sel. Akibatnya rendemen hasilnya meningkat.
Apabila rendemen hasil penelitian dibandingkan dengan rendemen pada penelitian ekstraksi lainnya, maka diketahui bahwa pretreatment PEF sebelum proses ekstraksi dapat meningkatkan rendemen ekstrak. Pada penelitian ini, diperoleh rendemen ekstrak sebesar 18.85%, sementara Tobing et al. (2017) yang melakukan ekstraksi fenolik dari daun torbangun dengan maserasi selama 48 jam hanya memperoleh rendemen sebesar 0.84%. Hal ini membuktikan bahwa PEF dapat memperpendek waktu ekstraksi menjadi 12 kali lebih cepat dan meningkatkan rendemen sebesar 22 kali lebih tinggi. Pretreatment dengan PEF dapat meningkatkan rendemen karena PEF dapat menyebabkan elektroporasi pada membran sel yang mengakibatkan terbentuknya pori lebar oleh adanya muatan medan listrik yang diberikan. Semakin besar medan listrik yang diberikan maka pori yang terbentuk akan lebih besar, pemberian medan listrik yang terus menerus akan mengakibatkan pori yang terbentuk semakin besar sehingga formasi membran sel menjadi rusak dan tidak dapat kembali pada bentuk semula. Kerusakan pada membran sel dapat membuat proses ekstraksi senyawa yang diinginkan menjadi lebih cepat karena kemampuan permeabilitas terhadap selektivitas bahan lebih
Gambar 1 . Rendemen Ekstrak Daun Torbangun
15,33 16,83 15,78 16,81 18,95 18,08 17,21 18,85 14,99 16,48 0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 1,5 2 2,5 3
3,5
Ren dem en (% w /w ) Kuat Medan Listrik PEF (kV/cm) Microwave Oven
Dewi, et al.
rendah. Selain itu, proses elektroporasi pada sel tanaman dapat digunakan untuk meningkatkan ekstraksi metabolit intraseluler yang diminati secara ekonomis berdasarkan pengaturan permeabilitas bukan hanya pada membran sel, tetapi juga pada vakuola dimana metabolit umumnya berada (Nisak et al. 2014).
Total phenolic content (TPC) ekstrak daun torbangun TPC ekstrak daun torbangun yang dikeringkan dengan oven dan microwave masing-masing berkisar antara 3.61–5.12 mg GAE/g dw, dan 39.08–60.16 mg GAE/g dw, seperti ditampilkan pada Gambar 2. Secara umum, TPC ekstrak daun torbangun yang dikeringkan dengan microwave lebih tinggi dibandingkan TPC ekstrak daun torbangun yang dikeringkan dengan oven. Hal ini disebabkan karena waktu pengeringan dengan microwave lebih singkat yaitu 4 menit sehingga senyawa yang bersifat termolabil seperti senyawa fenolik dan turunannya tidak terurai selama proses pengeringan. Sebaliknya, pengeringan bahan menggunakan oven berlangsung lebih lama yaitu selama 48 jam, sehingga memungkinkan adanya reaksi enzimatis yang terjadi selama proses pengeringan yang dapat mengakibatkan senyawa fenolik di dalam bahan akan terpolimerisasi dan teroksidasi sehingga kandungan total fenoliknya menjadi lebih rendah (Octavia et al. 2010) Berdasarkan Gambar 2, nilai TPC ekstrak daun torbangun tertinggi (60.16 mg GAE/g dw) didapatkan pada perlakuan PEF-microwave dengan kuat medan listrik 2.5 kV/cm. Nilai TPC ekstrak hasil perlakuan pengeringan dengan microwave maupun oven menunjukkan trend yang sama, yaitu TPC meningkat saat sampel di- pretreatmen t dengan PEF
pada 1.5 hingga 2.5 kV/cm, namun kemudian nilai TPC menurun ketika kuat medan listrik dinaikkan. Semakin besar kuat medan listrik yang diberikan, semakin efektif elektoporasi pada membran sel bahan sehingga memungkinkan senyawa fenolik yang terekstrak semakin tinggi. Akan tetapi, ketika kuat medan listrik PEF dinaikkan hingga di atas 3 kV/ cm, TPC ekstrak semakin menurun. Hal ini karena besarnya kuat medan listrik yang diberikan dapat merusak senyawa fenolik yang telah terekstrak.
Apabila hasil analisis TPC ekstrak dibandingkan dengan rendemen ekstrak, diketahui bahwa rendemen ekstrak hasil perlakuan pengeringan dengan oven lebih tinggi dibandingkan dengan microwave, akan tetapi nilai TPC-nya lebih rendah hampir 10 kali daripada TPC ekstrak perlakuan microwave. Hal ini membuktikan bahwa banyaknya ekstrak yang terambil dari bahan tidak selalu mengandung senyawa fenolik yang tinggi. Perlakuan dengan oven memberikan hasil rendemen yang lebih tinggi namun mengandung senyawa fenolik yang lebih rendah dimungkinkan karena senyawa fenolik yang telah terekstrak mengalami kerusakan karena paparan suhu oven yang terlalu lama.
Total flavonoid content (TFC) ekstrak daun torbangun Flavonoid merupakan salah satu senyawa fenolik. Hasil pengujian TFC ditampilkan pada Gambar 3. Dapat dilihat bahwa nilai TFC ekstrak perlakuan pengeringan dengan microwave 6 kali lebih tinggi daripada dengan oven. Nilai TFC ekstrak perlakuan microwave berkisar antara 22.11–34.94 mg QE/g dw, sedangkan TFC perlakuan oven sekitar 3.00– 5.06 mg QE/g dw. Hal ini dimungkinkan karena pengeringan dengan microwave membutuhkan waktu yang lebih singkat sehingga dapat mencegah kerusakan flavonoid maupun reaksi enzimatis yang menyebabkan  senyawa  flavonoid  terpolimerisasi dan terioksidasi karena adanya panas.
Selain dipengaruhi oleh metode pengeringan, kandungan  flavonoid  juga  dipengaruhi  oleh kuat medan listrik PEF. Berdasarkan Gambar 3 diketahui bahwa naiknya kuat medan listrik dapat meningkatkan  senyawa  flavonoid  yang  terekstrak dari daun torbangun, namun kemudian turun setelah pretreatment PEF dengan kuat medan listrik 3 kV/cm. Nilai tertinggi diperoleh pada perlakuan 2.5 kV/cm yaitu ekstrak dengan nilai TFC sebesar
1,28 1,45 0,98 1,04 1,86 10,09 9,69 4,79 18,01 8,72 0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 1,5 2 2,5 3
3,5
IC 50 (mg /ml ) Kuat Medan Magnet (kV/cm) Microwave Oven Gambar 4. Nilai IC 50 Ekstrak Daun Torbangun.
39,08 40,07 43,85 60,16 43,00 42,63 3,72
4,09 4,05
5,12 3,75 3,61 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 kontrol 1.5 2 2.5 3 3.5 TP C ( m g G A E/ g dw ) Kuat Medan Listrik PEF (kV/cm) Microwave Oven Gambar 2 . Nilai TPC Ekstrak Daun Torbangun.
31,37 23,29 23,16 34,94
22,11 23,53 3,23
3,00 3,59
5,06 3,74 3,90 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 kontrol 1.5 2 2.5 3 3.5
TF C ( m g Q E/ g dw ) Kuat Medan Listrik PEF (kV/cm) Microwave Oven
Gambar 3. Nilai TFC Ekstrak Daun Torbangun.
Volume 7, 2019
34.94 mg QE/g dw. Semakin besar kuat medan listrik yang diberikan, semakin efektif elektoporasi pada membran sel bahan sehingga memungkinkan senyawa flavonoid yang terekstrak semakin tinggi. Namun ketika kuat medan listrik PEF dinaikkan hingga di atas 2.5 kV/cm, TPC ekstrak semakin menurun  karena  senyawa  flavonoid  yang  telah terekstrak dari bahan mengalami kerusakan akibat tingginya kuat medan listrik yang diberikan. Hasil ini sesuai dengan nilai TPC ekstrak (Gambar 2), karena  flavonoid  merupakan  senyawa  turunan fenolik.  Semakin  tinggi  kandungan  flavonoid, semakin tinggi kandungan fenolik dalam ekstrak. Kandungan  fenolik  dan  flavonoid  tertinggi  pada penelitian ini dengan kuat medan listrik PEF 2.5 kV/cm juga sesuai dengan penelitian Putranto et al. (2014), dimana pada kuat medan listrik 2.5 kV/ cm, didapatkan kandungan karotenoid tertinggi pada ekstraksi ampas wortel menggunakan PEF. Perlakuan PEF pada kuat medan listrik yang rendah (0.7–3 kV/cm) sangat cocok untuk meningkatkan transfer massa senyawa penting, seperti fenol, flavonoid,  karotenoid  dari  matriks  jaringan  biologi tanaman (Donsì et al. 2010; Putranto et al. 2014). Walaupun  demikian,  kandungan  flavonoid pada ekstrak kontrol (maserasi tanpa PEF) justru mempunyai nilai yang lebih tinggi daripada kandungan flavonoid ekstrak dari hasil pretreatment PEF pada 1 dan 1.5 kV/cm, padahal nilai TPC-nya lebih rendah. Hal ini dimungkinkan karena pemberian kuat medan listrik pada saat pretreatment sebelum ekstraksi menyebabkan kerusakan senyawa fenolik selain  flavonoid  dalam  ekstrak  daun  torbangun seperti alkaloid, tannin, terpenoid, dan saponin, sehingga sebagian besar senyawa fenolik yang terdapat dalam ekstrak adalah flavonoid.
Aktivitas antioksidan (IC 50 ) ekstrak daun torbangun Aktivitas antioksidan dinyatakan sebagai IC 50 ( Inhibitor Concentration 50%) yang menyatakan banyaknya konsentrasi ekstrak yang dapat mereduksi sebanyak 50% senyawa oksidan (diasumsikan sebagai DPPH). Semakin besar nilai IC 50 , maka semakin rendah aktivitas antioksidannya, begitu juga sebaliknya. Berdasarkan hasil analisis aktivitas antioksidan yang disajikan pada Gambar 4 dapat dilihat bahwa aktivitas antioksidan ekstrak daun torbangun dengan perlakuan pengeringan microwave lebih tinggi daripada ekstrak pengeringan oven. Hal ini sesuai dengan data TPC (Gambar 2) dan TPF (Gambar 3) yang menunjukkan bahwa kandungan senyawa fenolik dan senyawa flavonoid ekstrak dengan perlakuan pengeringan microwave lebih tinggi dibandingkan perlakuan pengeringan oven.
Aktivitas antioksidan tertinggi ditunjukkan pada ekstrak daun torbangun dengan perlakuan pengeringan microwave dan pretreatment PEF dengan kuat medan listrik 2.5 kV/cm, yaitu 0.98
mg/ml. Sementara, aktivitas antioksidan terendah terdapat pada ekstrak daun torbangun dengan perlakuan pengeringan oven dan kuat medan listrik PEF 3 kV/cm, yaitu sebesar 19.01 mg/ml. Berdasarkan hasil tersebut, dapat dinyatakan bahwa aktivitas antioksidan pada ekstrak daun torbangun dipengaruhi oleh kandungan senyawa fenolik dan flavonoid dalam ekstrak. Semakin tinggi kandungan fenolik (TPC) dan flavonoid (TFC), semakin tinggi aktivitas antioksidannya sehingga semakin kecil nilai IC 50 nya. Kusumowati et al. (2011) menyatakan bahwa  nilai  total  fenolik  dan  total  flavonoid berbanding terbalik dengan nilai IC 50 yaitu semakin kecil nilai IC 50 maka aktivitas antioksidannya tinggi. Semakin banyak senyawa fenolik, semakin tinggi reaktifitas senyawa dalam mereduksi radikal bebas dan menstabilkan juga memindahkan elektron yang tidak berpasangan. Kemampuan meredam atau menangkap radikal bebas sangat dipengaruhi oleh gugus OH yang terdapat pada senyawa fenolik.
Hubungan TPC, TFC dan IC 50 ditampilkan pada Gambar 5, di mana perlakuan kuat medan listrik pada 1.5 dan 2 kV/cm menunjukkan bahwa nilai TPC ekstrak mengalami peningkatan, sedangkan nilai TFC dan aktivitas antioksidannya mengalami penurunan (nilai IC 50 nya meningkat). Hal ini membuktikan  bahwa  kandungan  flavonoid  (TFC) dalam ekstrak lebih berpengaruh terhadap nilai IC 50 , di mana semakin tinggi kandungan flavonoid dalam ekstrak, semakin tinggi aktivitas antioksidannya. Hal ini dimungkinkan karena kandungan terbesar dalam senyawa fenolik yang dapat berfungsi sebagai antioksidan adalah senyawa flavonoid.
Perbandingan ekstraksi PEF dengan maserasi Sukardi et al. (2014) menyatakan bahwa PEF dapat meningkatkan rendemen ekstrak karena adanya pulsa listrik tegangan tinggi yang dapat menyebabkan elektroporasi dan mengefektifkan ekstraksi senyawa analit dari dalam bahan. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian yang ditampilkan pada Tabel 1. Senyawa ekstrak yang di- pretreatment dengan PEF sebelum dimaserasi mempunyai kandungan senyawa fenolik dan flavonoid yang lebih tinggi daripada dengan ekstrak yang diperoleh dengan maserasi tanpa perlakuan PEF. Tingginya kandungan senyawa antioksidan berupa  senyawa  fenolik  dan  flavonoid  tersebut menyebabkan aktivitas antioksidan ekstrak menjadi lebih tinggi. Ekstrak hasil penelitian dengan pretreatment PEF mempunyai nilai TPC dan TFC sebesar 1.5 kali lebih tinggi dibandingkan TPC dan TFC ekstrak maserasi. Aktivitas antioksidan ekstrak hasil penelitian juga mempunyai nilai 10 kali lebih tinggi dari ekstrak maserasi, yaitu sebesar 0.98 mg/ml. Nilai ini menyatakan bahwa ekstrak daun torbangun merupakan antioksidan sangat kuat, di mana antioksidan dikatakan sangat kuat apabila nilai IC 50 nya antara 0 sampai 50 ppm. Hasil tersebut sesuai dengan hasil penelitian beberapa
Dewi, et al.
peneliti sebelumnya. Andarwulan et al. (2014) melaporkan pretreatment PEF dapat meningkatkan nilai TPC dan TFC masing-masing sebesar 3 dan 8 kali lebih tinggi dengan waktu 12 kali lebih cepat dibandingkan dengan ekstrak fenolik tanpa pretreatment PEF (Tabel 1). Iwansyah et al. (2017) juga menyatakan bahwa adanya pretreatment PEF dapat meningkatkan TPC ekstrak sebesar 7 kali lebih tinggi dan TFC-nya 2 kali lebih tinggi, di mana waktu yang dibutuhkan hanya 4 jam.

## Simpulan
Perlakuan pengeringan daun torbangun dengan microwave memberikan nilai rendemen yang lebih rendah daripada perlakuan dengan oven, namun ekstrak yang dihasilkan mempunyai nilai TPC dan TFC yang lebih tinggi. Selain dipengaruhi oleh proses pengeringan, nilai TPC dan TFC juga dipengaruhi oleh kuat medan listrik PEF, di mana kenaikan kuat medan listrik menyebabkan peningkatan nilai TPC dan TFC ekstrak. Nilai TPC dan TFC tertinggi diperoleh pada ekstrak dengan perlakuan pengeringan microwave dan pretreatment dengan PEF pada kuat medan listrik 2.5 kV/cm, yaitu masing-masing sebesar 60.16 mg GAE/g dw dan 34.94 mg QE/g dw. Peningkatan nilai TPC dan TFC ekstrak daun torbangun menunjukkan peningkatan aktivitas antioksidan, di mana nilai IC 50 terbaik sebesar 0.98 mg/ml. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstraksi dengan pretreatment PEF dapat mempercepat waktu ekstraksi 12 kali lebih cepat, menghasilkan rendemen yang tinggi, serta menunjukkan nilai TPC dan TFC 1.5 kali lebih tinggi jika dibandingkan dengan metode maserasi tanpa perlakuan PEF.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya atas dana dan fasilitas untuk penyelesaian penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Andarwulan, N., D. Kurniasih, R.A. Apriady, H. Rahmat, A.V. Roto, and B.W. Bolling. 2012. Polyphenols, carotenoids, and ascorbic acid in underutilized medicinal vegetables. J. Func. Foods. Vol 4: 339-347.
Andarwulan, N., N.D. Yuliana, E. Hasna, S.A. Aziz, and T.D. Davis. 2014. Comparative analysis of three torbangun clones ( Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng) based on phenotypic characteristics and phenolic content. American Journal of Plant Science. Vol 5: 3673–3683.
Damanik,  R.,  L.  Kustiyah,  M.  Hanafi,  and  A.C. Iwansyah. 2017. Evaluation lactogenic activity of ethyl acetate fraction of torbangun ( Coleus amboinicus L.) leaves. IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 101: 012007. Dewi, S.R., B.D. Argo, dan N. Ulya. 2018. Kandungan  flavonoid  dan  aktivitas  antioksidan ekstrak Pleurotus ostreatus . Jurnal Rona Teknik Pertanian. Vol 11(1): 1–10. Dewi, S.R., L. Masyrifa, N. Izza, D.F. Al Riza, Y. Hendrawan, B.D. Argo, dan Y. Wibisono. 2017. International Journal of Advances in Science Engineering and Technology. Vol 5(4, Spl): 56- 59.
Donsì, F., G. Ferrari, and G. Pataro. 2010. Applications  of  pulsed  electric  field  treatments for the enhancement of mass transfer from vegetable tissue. Food Engineering Reviews. Vol 2: 109–130.
Iwansyah, A.C., M.R.M. Damanik, L. Kustiyah, dan  M.  Hanafi.  2017.  Potensi  fraksi  etil  asetat daun torbangun ( Coleus amboinicus L.) dalam meningkatkan produksi susu, bobot badan tikus, dan anak tikus. Jurnal Gizi dan Pangan. 12(1): 61–68.
Izza, N., S.R. Dewi, A.W. Putranto, D.R. Yuneri, dan M.Y.S., Dachi. 2016. Ekstraksi senyawa fenol daun kenikir ( Cosmos caudatus ) dengan pulse electric field (PEF). Jurnal Teknologi Pertanian.
Vol 17(2): 91–96.
Kumaran, A. and R.J. Karunakaran. 2006. Antioxidant and free radical scavenging activity of an aqueous extract of Coleus aromaticus.
Food Chemistry. Vol 97: 109–114.
Hasil Penelitian TPC TFC IC50 Maserasi 48 jam, pelarut etanol 18.87 mg/g dw 1.25 mg/g dw (Andarwulan et al. 2014) Maserasi 24 jam, bertingkat, pelarut etanol  8.8 mg/g 14.19 mg/g 161.21 µg/ml (Iwansyah et al. 2017) Maserasi 4 jam 39.08 mg GAE/g dw  31.37 mg QE/ g dw  9.49 mg/ml PEF, maserasi 4 jam 60.16 mg GAE/g dw  34.94 mg/g dw 0.98 mg/ml

## Tabel 1. Perbandingan Hasil TPC, TPF dan IC 50 Beberapa Penelitian

## Volume 7, 2019
Kusrini, E., D. Tristantini, dan N. Izza. 2017. Uji aktivitas ekstrak bunga telang ( Clitoria ternatea L.) sebagai agen anti-katarak. Jurnal Jamu Indonesia. Vol 2(1): 30–36.
Kusumowati, I.T.D., R. Melannisa, dan K. Ratri. 2011. Korelasi kandungan fenolik dan aktivitas antioksidan daun jambu mete. Biomedika. Vol 3(2): 25–28.
Li, W., R. Dai, Y. Yu, L. Li, C. Wu, W. Luan, W. Meng, X. Zhang, and Y. Deng. 2007. Antihyperglycemic effect  of Cephalotaxus  sinensis leaves and GLUT-4 translocation facilitating activity of  its  flavonoid  constituents.  Biological  & pharmaceutical bulletin. Vol 30(6): 1123–1129. Liu, Y., S. Wei, and M. Liao. 2013. Optimization of ultrasonic extraction of phenolic compounds from Euryale ferox seed shells using response surface methodology. Industrial Crops and Products. Vol 49: 837–843.
Mediani, A., F. Abas, A. Khatib, and C.P. Tan. 2013. Cosmos caudatus as a potential source of polyphenolic compounds: optimisation of oven drying conditions and characterisation of its functional properties. Molecules. Vol 18: 10452– 10464.
Nisak, H., Wignyanto, dan N.L. Rahmah. 2014. Ekstraksi melati putih menggunakan teknologi kejut listrik terhadap mutu minyak atsiri concrete (kajian rasio bahan baku , pelarut heksana , dan lama kejutan listrik). Jurnal Industria. Vol 3(1): 43–52.
Octavia, M., Stephany, dan H. Rivai. 2010. Pengaruh cara pengeringan oven dan microwave terhadap perolehan kadar senyawa fenolat dan daya antioksidan dari daun jambu biji ( Psidii folium ). Jurnal Farmasi Higea. Vol 2(1): 19–26. Pavla, A., A.D. Gurgel, G. Jackeline, A. Ruth, S. Grangeiro, D.C. Oliveira, C.M.P. Lima, C.P. Aldo, R.A.G. Oliveira, and I.A. Souza. 009. In vivo study  of  the  anti-inflammatory  and  antitumor activities of leaves from Plectranthus amboinicus (Lour .) Spreng (Lamiaceae). Journal of Ethnopharmacology. Vol 125: 361–363. Perino, S., J.T. Pierson, K. Ruiz, G. Cravotto, and F. Chemat. 2016. Laboratory to pilot scale: Microwave extraction for polyphenols lettuce. Food Chemistry. Vol 204: 108–114.
Putranto, A.W., S.R. Dewi, N. Izza, D.R. Yuneri, M.Y. Dachi, dan S.H. Sumarlan. 2018. Ekstraksi senyawa fenolik daun kenikir ( Cosmos caudatus ) menggunakan Microwave Assisted Extraction (MAE). Jurnal Rona Teknik Pertanian. Vol 11(1): 60–71.
Putranto, A.W, B.D. Argo, and S. Wijana. 2014. Green  pulsed  electric  field-assisted  extraction method of total carotenoid carrot pulp using olive oil as solvent. Indonesian Green Technology Journal. Vol 3(1): 1–9.
Sukardi, A. Rivita, M.H. Pulungan, dan A.F. Mulyadi. 2014. Penerapan PEF ( Pulsed Electric Field ) pada ekstraksi minyak atsiri daun jeruk purut ( Citrus hystrix d.c ) dengan metode destilasi air dan uap (kajian jenis perlakuan pendahuluan bahan dan lama waktu Pulsed Electric Field ). Skripsi. Universitas Brawijaya.
Sulaiman, S.F., A.A.B. Sajak, K.L. Ooi, Supriatno and E.M. Seow. 2011. Effect of solvents in extracting polyphenols and antioxidants of selected raw vegetables. Journal of Food Composition and Analysis. Vol 24(4–5): 506–515.
Suryowati, T., Rimbawan, R. Damanik, M. Bintang, and E. Handharyani. 2015. Antihyperlipidemic activity of torbangun extract ( Coleus amboinicus lour ) on diabetic rats induced by Streptozotocin. IOSR Journal of Pharmacy. Vol 5(5): 50–54.
Tobing, N.S., H. Rusmarilin. and Ridwansyah. 2017. Aktivitas antioksidan ekstrak daun bangun- bangun ( Coleus amboinicus lour ) pada berbagai tingkat petikan daun dengan metode DPPH. Jurnal Rekayasa Pangan Dan Pertanian. Vol 5(2): 325–332.
Yulianto, W., N. Andarwulan, P. Giriwono, and J. Pamungkas. 2017. Bioactive compounds from torbangun ( Plectranthus amboinicus lour spreng ) chloroform fraction induce apoptosis in breast cancer (MCF-7 Cells) in vitro. Trad. Med. J. Vol 22(1): 37–44.

## Halaman ini sengaja dikosongkan