## Nilai Tambah dan Strategi Pemasaran Sale Pisang
Anah Furyanah 1 . Haidilia Maharani 2 Universitas Pamulang, email : anahfuryanah@yahoo.co.id
Abstrak. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa manfaat buah pisang sebagai nilai tambah di industry sari murni kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah. selain itu juga untuk mengetahui  rancangan  staretegi  pemasaran sale  pisang  pada  industry  rumah  tangga  sari  murni  di kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah.
Penelitian ini merupakan  penelitian deskriptif analisis, menggunakan  analisa Nilai tambah  metode hayami dan analisa SWOT. Lokasi penelitian berada di Kabupaten Cilacap  Provinsi Jawa Tengah. Hasil penelitian pada industri sale pisang sari murni yaitu setelah melakukan analisa menggunakan metode hayami terdapat nilai tambah pada industry sale pisang sari murni sebesar rp 5.740,- setiap kilogramnya. Buah pisang yang sebelum diolah mempunyai harga Rp 2.500 setelah diolah menjadi Rp 46.000,- untuk pisang sale dan Rp 35.000,- untuk pisang sale siem. Setelah melakukan analisis SWOT  strategi  pasar  pada  industry  sale  pisang  sari  murni  adalah  berada  pada  kuadran  I  yaitu menggunakan  strategi  SO  (  Strength-opportunity)  yaitu  menggunakan  kekuatan  perusahaan  untuk memanfaatkan  peluang  yang  dihadapi.  Strategi  tersebut  yaitu  :  mengadakan  kerjasama  dengan reseller,  lokasi  strategis  dekat  dengan  jalan  besar  dimaksimalkan  untuk  promosi  dan  pemasangan spanduk besar serta pemajangan produk yang lengkap, kualitas produk harus terus dijaga, menjaga ketersediaan bahan baku, pembinaan terhadap tenaga kerja.

## Keywords: nilai tambah; strategi pemasaran; industri rumah tangga.
Abstract. This research was conducted with the aim of finding out the added value of bananas after being  processing  into  bananas  sale  in  Sari  Murni  household  industries  in  Dayeuhluhur,  Cilacap, Central Java. The next goal is to find out the design of the marketing strategy  for Sale of bananas in the Sari Murni household industries in Dayeuhluhur sub District, Cilacap, Central Java.
Method of analysis : this study is descriptive analysis, using analysis of the Hayami method and SWOT analysis. Research location is in Cilacap Regency, Central Java Province.
The results of the research on Sari Murni banana industry, namely after analyzing using the Hayami method, there was an added value in the industry of the Sari Murni banana Sale of Rp. 5,740, - every one kilogram. Bananas which before processing have a price of Rp. 2,500,-/kg,  after being processed into Rp. 46,000, -/kg  for Ambon Sale Bananas and Rp. 35,000 for Banana Siem Sale. By using SWOT analysis of market strategy in the industry, Sari Murni banana  industriesis in quadrant I, namely using the SO strategy (Strength-opportunity), which is using the company's strength to take advantage of the opportunities faced. The strategy is: collaborating with resellers, strategic locations close to major roads  are  maximized  for  the  promotion  and  installation  of  large  banners  and  complete  product displays, product quality must be maintained, maintaining the availability of raw materials, guidance to workers.
Key words : Added value, marketing strategy, home industry
Volume 3 • Nomor 1 • Oktober 2019
Pege ( Hal. ) : 1 – 14
© Universitas Pamulang JL.Surya Kencana No.1 Pamulang, Tangerang Selatan – Banten website. : Telp. (021) 7412566, Fax (021) 7412491 http://www.openjournal.unpam.ac.id/index.php/JPK Email  : jurnalmarketing.unpam@gmail.com

## A. PENDAHULUAN
Buah  pisang  banyak  diditemukan  di  pasaran  dan  mudah  didapatkan.  Untuk  wilayah kabupaten Cilacap mayoritas adalah perkebunan sehingga buah pisang banyak ditemukan di  kabupaten  Cilacap bagian barat.  Berikut  data banyaknya pohon  yang dipanen menurut jumlah komoditi di kabupaten Cilacap.
Tabel 1 : Banyaknya pohon yang di panen menurut jumlah komoditi di kabupaten Cilacap 2010-2016
Jenis Komoditi panen 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Alpukat Mangga Rambutan Duku Jeruk Belimbing Manggis Nangka Durian Jambu Biji Sirsak Melinjo Sawo Pepaya Pisang Nanas Salak Sukun Petai Jengkol Jambu Air 1885 64969 268427 8959 166507 4878 1833 62551 17398 72074 8228 75772 35317 136610 1900818 43737 58653 52165 60839 46979 13190 2741 174971 220083 5437 27609 3733 52603 43371 46908 43214 6938 66661 42747 192143 1651392 47109 63761 37633 71018 30474 11423 926 120751 115196 10298 66800 1244 44721 17943 35150 14175 2159 38152 17754 135141 470901 11539 21413 13895 39323 12544 3786 907 111690 126684 2680 68618 1518 43635 5659 10032 15716 2612 23558 13997 80245 412990 11951 17643 11379 19930 10610 5042 1447 129175 190286 7249 46322 921 48101 15619 39942 14281 757 10819 15425 91103 463291 7459 13804 7749 22654 7564 2819 1191 113807 192497 7189 80295 1105 53213 15446 32454 8671 1146 16989 8099 141066 457361 9599 16113 12503 38619 16588 3851 2136 16813 127739 8316 90421 1300 71244 15775 24194 17709 2573 16935 9913 165998 516198 11484 20400 7153 37640 5366 6028
Sumber : BPS Kabupaten Cilacap 2018
Berdasarkan table 1 diatas hasil panen terbanyak di kabupaten Cilacap adalah buah pisang sebesar 1.900.818  pohon pada tahun 2010 dan terus menurun sampai dengan tahun 2016 sebanyak 516.198 pohon tetapi masih terbanyak hasil panennya diantara buah-buahan yang lainnya. Penurunan jumlah hasil panen ini dapat disebabkan oleh ketidaktahuan adanya nilai ekonomis atau nilai tambah pada buah pisang
Tabel 2 : Produksi Sale Pisang pada Industri Rumah Tangga Sari Murni pada Bulan
Desember 2017-April 2018 No Bulan Jumlah Pisang Mentah Produksi Sale Pisang 1 Desember 60 kuintal 40 kg 2 Januari 62 kuintal 45 kg 3 Februari 60 kuintal 40 kg 4 Maret 65 kuintal 50 kg 5 April 70 kuintal 55 kg
Sumber : Industri Rumah Tangga Sari Murni, 2018
Berdasarkan  table  2  diatas  diperoleh  data  sale  pisang  pada  industry  sari  murni  bulan Desember 2017 sampai bulan April 2018. Produksi sale pisang  setiap bulannya mengalami fluktuasi sesuai dengan permintaan konsumen. Nilai tambah suatu bahan baku akan lebih optimal  jika  adanya  kerja  sama  antara  petani  dan  industry  kelurga.  Maka  dari  itu  penulis sangat tertarik untuk mengambil judul “Nilai Tambah dan strategi Pemasaran Sale Pisang Pada Industri Rumah Tangga Sari Murni Kecamatan Dayeuhluhur Kabupaten Cilacap Jawa Tengah”.
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah berapa besar nilai tambah yang dimiliki oleh sale pisang di industry rumah tangga sari murni? Serta bagaimana strategi pemasaran sale pisang di industry sari murni kecamatan Dayeuhluhur Kabupaten Cilacap.
Tujuan  dalam    penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  nilai  tambah  buah  pisang  setelah melalu  pengolahan  menjadi  sale  pisang di  industri    sari  murni  di  kecamatan  Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah. Untuk mengetahui rancangan staretegi pemasaran sale pisang pada industry rumah tangga sari murni di kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah.

## B. KAJIAN LITERATUR
Nilai  Tambah,  menurut  blogspot.co.id  (2017)  dalam  Agrobisnis  nilai  tambah  adalah pertambahan  nilai  pada    komoditas  setelah  melalui  proses  mulai  dari  pengolahan, penyimpanan pada suatu proses produksi.
Strategi Pemasaran, pengertian manajemen pemasaran menurut Sofjan Assauri 2013 dalam R Halim (2016)“manajemen pemasaran merupakan kegiatan penganalisisan, perencanaan, pelaksanaan  dan  pengendalian  program-program  yang  dibuat  untuk  membentuk, membangun  dan  memelihara  keuntungan  dari  pertukaran  melalui  sasaran  pasar  guna men capai tujuan organisasi (perusahan) dalam jangka panjang.”
Industri,  menurut  Badan  Pusat  Statistika  2015  dalam  Anah  dan  Sulis  (2017)  industri merupakan kegiatan ekonomi yang melakukan kegiatan perubahan barang jadi dan barang belum  siap  pakai  menjadi  barang  yang  mempunyai  nilai  untuk  kelayakan  suatu  barang tersebut. Industri berdasarkan jumlah tenaga kerjanya terbagi empat.
Kerangka penelitian, untuk memberikan landasan teoritis yang memadai bagi penelitian.

## Gambar 1. Kerangka Berfikir

## C. METODOLOGI PENELITIAN
Tipe  Penelitian,  penelitian  ini  merupakan    penelitian  deskriptif  analisis  ,  mengenai  analisa Nilai tambah dan analisa strategi pemasaran sale pisang pada industri rumah tangga sari murni Kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap Jawa Tengah
Jenis dan Sumber data, jenis data yang digunakan dalam penelitian ini data primer dan data sekunder. Objek penelitian ini industri rumah tangga sari murni di desa Panulisan Tengah kecamatan Dayeuhluhur kabupaten, Cilacap provinsi Jawa Tengah. Penentuan responden dilakukan  secara  sengaja  (purposive)  yaitu  metode  yang  bersifat  tidak  acak  dan  dipilih berdasarkan pertimbangan tertentu, Nazir 1989 dalam Dindy Darmawanti Putri dkk (2012). Jumlah  responden  sebanyak  8  orang,  yaitu  1  orang  pimpinan  perusahaan  dan  7  orang karyawan  bagian  produksi  dan  bagian  pengemasan  pada  Industry  Rumah  Tangga  Sari Murni.
Teknik  Pengumpulan  Data,  data  primer  diperoleh  dengan  cara  observasi  dan  wawancara langsung  dengan  pimpinan  perusahaan  dan  empat  orang  karyawan  Industri  Sari  Murni dengan  menggunakan  daftar  pertanyaan  (questionnaire),  sedangkan  data  sekunder diperoleh dari instansi terkait dan literature yang relevan dengan tujuan penelitian ini.
Variabel  Penelitian,  Variabel-variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  industri rumah tangga sari murni, nilai tambah dan strategi pemasaran.
Teknik  Analisis  Data,  metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  deskriptif  dan  analitik. Analisa Nilai Tambah
Analisa  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  nilai  tambah  dengan menggunakan metode Hayami.
Industry Rumah Tangga Sari Murni Rekomendasi Strategi Pemasaran Analisa Strategi Pemasaran Sale Pisang Analisa Nilai Tambah • Besarnya Nilai
Tambah
• Nilai Output
Analisis  Strategi  Pemasaran,  penentuan  strategi  pemasaran  agroindustry  sale  pisang dengan  menggunakanan  analisis  SWOT,  terlebih  dahulu  dihimpun  data  melalui  daftar pertanyaan yang berisi seperangkat pernyataan yang telah dirancang sesuai dengan dimensi dan variabel untuk masing-masing faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman. Cara  yang  dipakai  untuk  menjawab  daftar  pertanyaan  yang  diajukan  berdasarkan  nilai penting untuk masing-masing item pertanyaan adalah dengan menggunakan skala Likert 5 (lima) tingkat, yaitu A = 5 ( sangat baik); B = 4 (baik); C = 3 (sedang); D = 2 (kurang baik) dan  E  =  1  (sangat  kurang  baik).  Untuk  penentuan  nilai  penting  terhadap  masing-masing pertanyaan dilakukan kepada pihak yang paling mengetahui terhadap strategi pemasaran sale pisang. Menurut Rangkuti 2003 dalam Dindy Darmawanti Putri dkk (2012), langkah  - langkah dalam penyusunan  analisis  SWOT  adalah sebagai  berikut:  Penentuan  indikator  - indikator  yang  menjadi  faktor  internal  (kekuatan  dan  kelemahan)  maupun  faktor  eksternal (peluang dan ancaman) bagi perusahaan. Indikator (item pernyataan) yang terdapat dalam kuesioner  didapat  dari  hasil  pengamatan  langsung  dan  wawancara  dengan  orang-orang yang  mengetahui  keadaan  agroindustri  keripik  pisang  yang  sebenarnya.  Penentuan  nilai rating, yaitu ST (sangat tinggi) = 5, T (tinggi) = 4, S (sedang) = 3, R (rendah) = 2, SR (sangat rendah)  =  1.  Pemberian  bobot  pada  masing-  masing  indikator  berdasarkan  tingkat signifikansi  dengan  jumlah  keseluruhan  adalah  1.  Penentuan  nilai  kepentingan  yang merupakan perkalian antara bobot dengan nilai rating pada masing- masing indikator.

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN
Sistem Produksi Sale Pisang, Pengadaan Bahan Baku dan Bahan Penolong
Tabel 4. Daftar bahan penolong produksi sale pisang
No Uraian Biaya Pisang sale Ambon Pisang sale siem 1 Minyak goreng  6 pcs @ 2lt Rp175.000,- Rp 175.000,- 2 Tepung beras 5 kg @ Rp 10.000,-  Rp 50.000,- Rp 50.000,- 3 Tepung Terigu 4 kg @ Rp 8.000,-  Rp 32.000,- Rp 32.000,- 4 Bahan bakar 1 tabung gas Rp 24.000,- Rp  24.000,- 5 Plastik 1 kg Rp 30.000,- Rp 30.000,- 6 Paneli Rp 2.000,- Rp 2.000,- 7 Gula pasir 1/2 kg Rp 7.000,- Rp 7.000,- 8 Garam Rp 1.000,- Rp 1.000,- 9 Cetak kemasan, label Rp 5.000,- Rp 5.000,- Total Rp 326.000,- Rp 326.000,- Penggunaan bahan baku (kg) 100 100 Sumbangan input lain(Rp/Kg) Rp 3.260,- Rp 3.260,-
Sumber : Data primer diolah, 2019
Berdasarkan tabel 4,  terlihat bahwa dalam penggunaan bahan penolong untuk pembuatan sale pisang ambon pada industry sari murni adalah sebesar Rp. 3.260,-, sedangkan untuk pembuatan sale pisang siem adalah sama dengan sale pisang ambon yaitu Rp 3.260,-.
Penggunaan Tenaga Kerja, Proses produksi yang dilakukan setiap hari adalah 6 jam.
Tabel 5. Perhitungan upah tenaga kerja perjam dalam sehari
Penghitungan upah tenaga kerja per jam Proses Jumlah tenaga kerja Rata-rata Proses  pengupasan  dan pengupasan 36@Rp2000 Rp    72,000.00 Proses penggorengan 2@Rp50.000 Rp  100,000.00 Proses pengemasan 1@Rp50.000 Rp    50,000.00 Total 7 Rp  222,000.00 Rp  31,714.29 Rata-rata /jam : sehari ada 6 jam Rp    5,285.71
Sumber : Data Primer diolah 2019
Dari  tabel  5,  dapat  dilihat  bahwa  tenaga  kerja  per  jam  dapat  rata-rata  upah  sebesar Rp 5.285,71
Nilai Tambah Sale Pisang Industri Sari Murni
Tabel 6. Perhitungan nilai tambah yang dihasilkan No Variabel Nilai Output, Input dan Harga Sale Pisang Ambon Sale Pisang Siem 1 Output yang dihasilkan (kg/hari) 25 kg 25 kg 2 Bahan baku yang digunakan (kg/hari) 100 kg 100 kg 3 Tenaga kerja (jam/hari) 6 6 4 Faktor konversi (1/2) 0,25 0.25 5 Koefisien tenaga kerja 0.06 0,06 6 Harga output (Rp/kg) Rp 46.000,- Rp 35.000,- 7 Upah  rata-rata  tenaga  kerja  (Rp/jam) pendapatan dan keuntungan Rp 5.285,- Rp 5.825,- 8 Harga  bahan  baku  (Rp/Kg  bahan baku) Rp 2.500,- Rp 2.500,- 9 Sumbangan Input lain (Rp/kg output) Rp 3.260,- Rp 3.260,- 10 Nilai output (4x6)(Rp) Rp 11.500,- Rp 8.750,- 11  a.  Nilai tambah (10-9-8)(Rp) b.  Rasio nilai tambah (11a/10)x100%) Rp 5.740 49,91% Rp 2.990,- 34.17% 12  a.  Imbalan tenaga kerja (5x7)(Rp) b.  Bagian tenaga kerja (12a/11a) x 100 Rp317,1 9,2%% RP 317,1 25,57%
%)
13  a.  Keuntungan (11a -12a)(Rp) b.  Tingkat  keuntungan  (13a/11a)x  100 % Rp 5.422,9,- 94,5% Rp 2.672.9,- 89,39%

## Sumber : Data Primer diolah, 2019
Dari tabel 6 dapat dilihat faktor konversi merupakan pembagian antara jumlah output yang dihasilkan dengan bahan baku yang digunakan. Dari tabel 6 diperoleh faktor konversi pisang ambon  dan  pisang  siem  adalah  0,25  yang  berarti  bahwa  setiap  kilogram  buah  pisang menghasilkan  0,25  kg  sale  pisang,  hal  ini  diperoleh  karena  ada  bagian  dari  bahan  baku pisang yang terbuang yaitu dari mulang pengupasan kulit, ada buah pisang yang rusak atau busuk dan pengurangan kadar air buah pisang pada saat penjemuran dan penggorengan pisang.
Koefisien  tenaga  kerja  meunjukkan  tenaga  kerja  langsung  yang  dibutuhkan  dalam pembuatan  sale pisang.  Koefisien  tenaga  kerja merupakan hasil  bagi  antara  tenaga kerja (HOK) dengan jumlah bahan baku, semakin banyak baha baku yang digunakan maka akan semakin kecil  koefisien  tenaga kerja.  Bahan  baku  yag  digunakan  oleh  industry  sari  murni yaitu sebanyak 1 kuintal atau 100 kg sehingga menghasilkan koefisien tenaga kerja adala 0,06.
Nilai tambah yag diperoleh  digunakan  untuk membayar biaya tenga kerja dan keuntungan pemilik  industry  sari  murni.  Hal  tersebut  dapat  dilihat  bahwa  nilai  tambah yang  dihasilkan oleh industry sale pisang sari murni untuk sale pisang ambon adalah sebesar Rp 5.740,-. Hal ini  berarti  buah  pisang  ambon  apabila  dijual  tanpa  diolah  menjadi  sale  harganya  adalah sebesar Rp 2.500,- sedangkan apabila diolah menjadi sale pisang memperoleh nilai tambah adalah sebesar Rp  5.740,- dengan harga per kg nya dalah untuk pisang sale ambon sebesar Rp 46.000,- dan pisang sale sieum dari harga buah pisang sebesar Rp 2.500,- dan sudah menjadi sale pisang harga per kg nya adalah sebesar Rp 35.000,-. Nilai tambah yang berasal dari sale pisang sieum berbeda dengan sale pisang ambon . Sale pisang siem mempunyai nilai tambah yaitu sebesar Rp 2.990,-. Meski nilainya lebih kecil dari sale pisang ambon tetapi tetap diatas harga buah pisang apabila dijual tidak diolah sebesar Rp 2.500,- . Sale pisang ambon  dan  sale  pisang  sieum  di  industry  sari  murni  keduanya  mempunyai  nilai  tambah dengan rasio 49,91 % dan 34,17%. Hal ini membuktikan bahwa hipotesis 1 pada penelitian ini diterima karena pengolahan buah pisang menjadi sale pisang memberikan nilai tambah di industry rumah tangga sari murni kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap..
Nilai  tambah  dari  kedua  sale  pisang  tersebut  sebesar  masing-masing  Rp  5.422,9,-  dan Rp 2.672,9,- di distribuskikan ke tenaga kerja yang berarti bahwa setiap satu kilogram pisang sale  maka  biaya  tenaga  kerja  untuk  kedua  pisang  sale  adalah  sebesar  Rp  317.1,-  dan dengan    rasio  9.2%  untuk sale pisang  ambon dan 25.57%  untuk  rasio  tenaga  kerja    sale pisang  siem,  hal  ini  lebih  kecil  dibandingkan  distribusi  ke  tingkat  keuntungan  untuk  sale pisang ambon dengan rasio 94,5% yaitu sebesar Rp 5.422,9,- dan sale pisang siem dengan rasio  89,39%  sebesar  Rp  2.672,9,-.  Kecilnya  rasio  tenaga  kerja  bukan  berarti  rendahnya perolehan  tenaga  kerja  tetapi  ini  menggambarkan  perimbangan  besarnya  bagian pendapatan dengan bagian pendapatan pemilik industry.
Strategi Pemasaran Industri Sale Pisang Sari Murni
Tabel 7. Hasil Analisa SWOT Kekuatan No   Faktor bobot Rating Nilai tertimbang (bobotxrating) Nilai % 1 Kualitas produk sale pisang 4 0.18 5 0.91 2 Ketersediaan tenaga kerja 5 0.23 5 1.14 3 Bermitra  dengan  kelompok  petani pisang 4 0.18 5 0.91 4 Hubungan baik dengan distributor 5 0.23 4 0.91 5 Lokasi usaha 4 0.18 2 0.36 Total 22 1 4.23
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Tabel 8. Hasil Analisa SWOT Kelemahan N o Faktor Bobot Rating  Nilai  tertimbang bobotxrating Nilai % 1 Penggunaan teknologi informasi(e- commerce) dan mekanisasi 3 0.13  4 0.52 2 Promosi 3 0.13  3 0.39 3 Diversifikasi 2 0.09  2 0.17 4 Jaringan distribusi 2 0.09  4 0.35 5 Modal usaha 3 0.13  3 0.39 6 Kemasan produksi yang belum menarik 3 0.13  2 0.26 7 Teknologi pengolahan sale pisang 3 0.13  3 0.39 8 Ijin SIUP dan PIRT 4 0.17  4 0.70 23 1 3.17
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Tabel 9. Hasil Analisa SWOT Peluang No Faktor Bobot Rating Nilai Tertimbang bobot x rating
Nilai % 1 Peran produk local 5 0.17 4 0.69 2 Banyaknya rumah makan 4 0.14 4 0.55 3 Toko penjual makanan khas dll  4 0.14 3 0.41 4 Jumlah pengrajin 4 0.14 4 0.55 5 Kemudahan akses pemasaran  4 0.14 4 0.55 6 Membuat inovasi baru 3 0.10 4 0.41 7 Kepercayaan konsumen 5 0.17 4 0.69 Total 29 1 27 3.86
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Tabel 10. Hasil analisa SWOT Ancaman No Faktor Bobot Rating Nilai Tertimbang bobotxrating Nilai % 1 Persaingan usaha 4 0.21 3 0.63 2 Pergeseran pola konsumsi 4 0.21 2 0.42 3 Polusi lingkungan 4 0.21 3 0.63 4 Perubahan cuaca 4 0.21 4 0.84 5 Persaingan perolehan bahan baku 3 0.16 4 0.63 19 1 16 3.16
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Penentuan Posisi Pada Industry Sale Pisang Sari Murni
Posisi perusahaan dapat ditentukan dengan memetakan hasil analisa dari analisa SWOT. Hasil  analisa  SWOT  dapa  t  diketahui  dengan    memetakan  analisa  faktor  internal  dan eksternal.    Hal  ini  ditujukan  untuk  memberi  peraturan  untuk  penentuan  strategi  yang dilakukan oleh produsen.
Gambar 2 : Matriks Posisi SWOT
Tabel 11. Pembobotan  Analisa SWOT IFAS Rata-rata EFAS S= 4.23 W = 3.17 O = 3.86 SO=8.09 WO = 7.04 3.70 T = 3.16 ST= .39 WT = 6.33 3.51
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Berdasarkan  analisa  matrix  yang  digunakan  untuk  memetakan      posisi  persaingan  pada industry sari murni, maka melalui nilai rata-rata skor pembobotan IFE  yang menggambarkan kekuatan internal perusahaan pada sumbu x sebesar  3,7. Untuk rata-rata skor pembobotan EFE yang menggambarkan daya tarik perusahaan pada industry sari murni pada sumbu  y adalah sebesar 3,5. Setelah diketahui matrik IFE dan EFE nya maka didapat hasil bahwa industry  sale  pisang  sari  murni  berada  pada  kuadran  I.  Berdasarkan  hasil  tersebut  maka industry rumah Sale pisang Sari Murni berada pada posisi tumbuh dan membangun (Growth Opportunity). Posisi industry Sari Murni pada kuadran I ini sangat menguntungkan. Industri Sari  Murni  memiliki  kekuatan  dan  peluang  yang  besar  sehingga  dapat  memanfaatkan peluang yang ada. Strategi yang harus digunakan dalam memanfaatkan situasi ini adalah harus mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth oriented strategy) dimana harus  menggunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang  yang  dihadapi  industry  sari murni. Dengan adanya nilai IFAS dan EFAS, dari ke empat faktor tersebut nilai yang paling besar adalah nilai dari faktor Srength(S) dan Opportunities (O) sebesar 8,09. Maka dari itu strategi yang tepat untuk digunakan dalam industry sari murni adalah strategi S-O.
Berdasarkan  uraian  diatas  maka  hipotesis  ke  2  dalam  penelitian  ini  diterima  yaitu  posisi usaha industry sale pisang Sari Muri di kecamatan Dayeuhluhur kabupaten Cilacap  berada di kuadran I yaitu strategi SO (Strenghts-opportuity).

## Formulasi Strategi
Industri Sari murni harus focus pada strategi memanfaatkan kekuatannya untuk mengatasi kelemahan dan ancaman yang dihadapi. Industry sari murni harus mampu membaca dan menggunakan peluang yang ada sekarang untuk memajukan industry sari murni sehingga bisa bertahan dan bahkan ikun bersaing dengan pengrajin industry sale di pasar. Adapun langkah  staretgi  yang  harus  dilakukan  oleh  industry  sari  murni  dikategorikan  ke  dalam strategi jangka pendek dan  strategi jangka panjang.

## Startegi Jangka Pendek
1. Mengadakan kerjasama dengan rumah makan dan toko makanan khas di sekitar lokasi untuk  menjadi  reseller.  2.  Lokasi  usaha  yang  strategis  dijadikan  sarana  promosi  dengan membuat spanduk yang besar dan pajangan Sale pisang yang lengkap serta sebagai wisata kunjungan  konsumen  melihat  langsung  pembuatan  pisang  sale.  3.Kualitas  produk  harus terus di jaga untuk menjaga kepercayaan konsumen. Kualitas suatu produk harus konsisten bahkan harus terus ditingkatkan mulai dari rasa, tekstur, bentuk dan kemasan yang terus up date untuk menyenangkan para konsumen dan mapu bersaing dengan pengrajin sale pisang lainnya.  4.  Menjaga  persediaan  bahan  baku  selalu  ada  untuk  menambah  inovasi  varian produk sebagai produk lokal yang banyak diminati pelanggannya. 5. Para tenaga kerja harus terus  diberikan  pembinaan  dari  mulai  pengupasan,  pengirisan  dan  penjemuran  sampai dengan penggorengan dan pengemasan.

## Strategi Jangka Panjang
1. Meningkatkan produksi dan  memperluas jaringan penjualan ke luar kota atau luar pulau Jawa. 2. Meningkatkan kualitas pengemasan dengan menggunakan plastic atau dan kertas untuk  penulisan  merknya  harus  yang  lebih  menarik.  3.  Membuat  inovasi  produk  dengan pemberian  tambahan  rasa  atau  toping  atau  bentuk.  Hal  ini  dilakukan  untuk  menangani kebosanan atau kejenuhan konsumen terhadap produk tersebut.

## Matriks  SWOT
Tabel 12.  Alternatif Strategi Pengembangan Industri Sale Pisang Sari Murni
INTERNAL STRENGTHS WEAKNESS 1. Kualitas produk 2. Ketersediaan tenaga kerja 3. Bermitra dengan kelompok tani 4. Hubungan baik dengan distributor 5. Lokasi usaha 1.  Belum menggunakan teknologi informasi (e- commerce ) dan mekanisasi 2.  Kurangnya promosi OPPORTUNITY STRATEGI  S O STRATEGI  W O
1.  Peran Produk Lokal
2.  Banyak rumah makan di
sekitar lokasi
3.  Banyak toko penjual makanan khas
4.  Jumlah pengrajin
5.  Kemudahan akses
pemasaran 6.  Membuat inovasi baru
7.  Kepercayaan konsumen
1.  Mengadakan kerjasama dengan  rumah  makan  dan toko makanan khas di sekitar  lokasi  untuk  menjadi reseller (S1,4dan O2,3)
2. Lokasi usaha yang strategis dijadikan  sarana  promosi dengan  membuat  spanduk yang  besar  dan  pajangan
Sale  pisang  yang  lengkap dan wisata kunjungan proses produksi sale pisang (S5 dan O5 3. menjagaKualitas produk
1.  Menggalakkan promosi baik dengan spanduk di sekitar lokasi atau
promosi dimedia sosial berisi tentang berbagai produk dan  testimoni tamu (facebook, instragram, dll ) (W 1, 2 dan O7)
2.  Menyediakan pengiriman ke luar kota dengan biaya murah dan tepat waktu ( W1, dan O1,2 THREATS STRATEGI S T STRATEGI W T 1.  Persaingan usaha 2.  Pergeseran pola konsumen 3.  Polusi Lingkungan
4.  Perubahan cuaca
5.  Persaingan perolehan bahan baku Membuat variant rasa pisang sale yang mengikuti perkembangan zaman (S 1, 2 dan T1, 2) Memperbaharui alat produksi dan merubah cara pengepakan agar lebih higienis (W1 dan T1)

## E. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan diatas, dapat disimpulkan sebagai berikut :
Terdapat  nilai  tambah  pada  pengolahan  sale  pisang  industry  sari  murni  yang  berlokasi  di desa  Panulisan  Tengah    Kecamatan  Dayeuhluhur  Kabupaten  Cilacap.  Nilai  tambah  dari pisang  sale  ambon  industry  sari  murni  adalah  sebesar  Rp  5.740,-  setiap  kilogramnya. Sedangkan nilai tambah pisang sale sieum industry sari murni adalah sebesar Rp  2.990,- per kilogramnya.  Harga buah pisang ambon dan sieum  sebelum diolah adalah sebesar Rp 2.500,- kemudian setelah diolah menjadi pisang sale ambon adalah sebesar Rp 46.000,- per kilogramnya dan untuk pisang sieumnya sebesar Rp 35.000,-.
Strategi pemasaran untuk industry sari murni pisang sale yang ada di desa Panulisan Tengah Kecamatan  Dayeuhluhur  kabupaten  Cilacap  adalah  menggunakan  startegi  SO  ( strategy
Strength-Opportunity )  yang berada pada kuadran I pada matrik SWOT dengan nilai EFAS nya adalah  3.5 dan nilai IFAS nya sebesar 3,7. Hal ini menunjukkan bahwa industry sale pisang  sari  murni    harus  menggunakan  startegi  mengembangkan  kekuatannya  dengan menggunakan peluang yang ada untuk memajukan industry dan mampu bersaing di pasar sehingga  industry  sari  murni  dapat  terus  bertahan  bahkan  mengalami  kemajuan.  Strategi tersebut yaitu : mengadakan kerjasama dengan reseller, lokasi strategis dekat dengan jalan besar  dimaksimalkan  untuk  promosi  dan  pemasangan  spanduk  besar  serta  pemajangan produk yang lengkap, kualitas produk harus terus dijaga, menjaga ketersediaan bahan baku, pembinaan terhadap tenaga kerja.

## DAFTAR PUSTAKA
Almasdi  Syahza  dan  Cakra  (2007).  Analisi  Nilai  Tambah  dan  Peluang  Pengembangan Bebuahan Sebagai Komoditas Unggulan Agribisnis Di Kabupaten Karimun Proponsi Riau. Jurnal Eksekutif Vol. 7 No. 4.
A Nugroho (2017). http:// UMY.ac.id
Badan Pusat Statistik. Provinsi Jawa Barat , 2015.
Badan Pusat Statistik. Provinsi kabupaten Cilacap , 2018.
Dindy  Darmawanti  P  dkk  (2012).  Strategi  Pemasaran  Keripik  Pisang  Dalam  Rangka Mencapai ketahanan Pangan Di Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas. Jurnal SEPA . Vol 8. No. 2, 162-167.
Hayami, Kawagoe, Marooka, Siregar  1987(2017) dalam Blogspot.co.id .
Irwansyah  Simin  (2014)  Analisi  Nilai  Tambah  Buah  Pisang  Menjadi  Keripik  Pisang  Pada Industri Rumah Tangga Sofie Di Kota Palu. Jurnal Agrotekbis 2 (5), 510-516.
Mutmainah  Hamidah  dkk(2015).  Analisis  Nilai    Tambah  Agroindustri  Keripik  Ubi  Di  Kota Pontianak. Jurnal Social Economic of Agriculture ,vol. 4 No. 2.
Nathalie Elfriyani dkk (2012).  Analisis Nilai Tambah dan prospek Pengembangan Agroindustri Dodol Tomat. Sosio Ekonomika Bisnis. vol 15, No 1.
H. Apriyani.2015.https:// repository.widyatama.ac.id
Ida BGS. Eka Artika, Ida Ayu Ketut Marini, (2016).Analisis Nilai Tambah (Value Added) Buah Pisang Menjadi Kripik Pisang Di Kelurahan Babakan Kota Mataram. Ganec Swara ,
Vol. 10, No 1.
Industri Rumah Tangga Sari Murni , 2018.
Khusna  Ismiya  Yanuasari  dkk  (2015).  Analisis  Pendapatan  dan  Nilai  Tambah  Serta Pengembangan Agroindustri Kacang  Oven Pada CV. TB Mitra Garuda Di Kabupaten
Jember. Agritrop Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Vol. 13 No. 2. Nurul Annisa/XI 115 B/26.(2005). Kewirausahaan Industri Rumah Tangga. www.academia.edu
R Alhalim.2016. dalam https://repository.Unpas.ac.id
Uswatun Hasanah dkk(2016). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Sale Pisang Di Kabupaten Kebumen. Jurnal Ilmu Pertanian , Vol. 18 No 3.