## PERILAKU KOMSUMSI BUAH DAN SAYUR ANAK SEKOLAH DASAR NEGERI 020583 BINJAI ESTATE
Irma Handayani
Dosen Program Studi Diploma Keperawatan, Akademi Keperawatan Sehat Binjai email: handay1502@gmail.com

## ABSTRACT
One  of  the  balanced  nutrition  guidelines  is  adequate  consumption  of  fruits  and vegetables. Currently children aged 5-14 have a tendency to consume 20% of fruits and vegetables lower when compared to adults 30-59 years. The main problem arising from lack of fruit and vegetable consumption is calorie and protein deficiency disease (KKP), vitamin  A  deficiency  (KVA),  disorders  due  to  iodine  deficiency  (IDD),  and  iron  (Fe) deficiency anemia. The purpose of this study was to determine the consumption behavior of  fruit  and  vegetables  in children  SDN  020583.  This  type  of  research  is  descriptive  by using a cross sectional design. The population in this study was 38 people, the results of this study showed three domains of behavior, namely knowledge, attitudes, and actions, where good knowledge was 25 people (65.78%), enough as many as 12 people (31.57%) and less as many 1 person (2.63%), positive attitude as many as 37 people (97.36%) and those who have negative attitudes as much as 1 person (2.63), and  who have actions in good  fruit  consumption  as  many  as  32  people  (84.21  %)  and  less  as  many  as  6  people (15.78%), for actions in good vegetable consumption as many as 32 people (89.47%) and less than 4 people(10.52%).
Keywords: Behavior; Fruit; Vegetables; School Children

## LATAR BELAKANG
Dewasa ini kesehatan, kecerdasan,  dan  produktivitas  kerja yang  tinggi,  kedaan  gizi  yang  baik dapat  di  wujudkan  dengan  pola makan  dengan  pedoman  gizi  yang seimbang  .Salah  satu  pesan  gizi seimbang  adalah  cukup  konsumsi buah  dan  sayur  (Kemenkes,  2014). Saat  ini  salah  satu  kelompok  usia yang  konsumsi  buah  dan  sayur belum  sesuai  dengan  anjuran  adalah usia  usia  anak.  Anak  sekolah
merupakan  kelompok  individu  yang berusia 10-19 tahun (Sulistyoningsih, 2011). Usia tersebut biasanya berada pada Sekolah  Dasar  (SD)..  Pada  masa  ini remaja cenderung suka
mengonsumsi  makanan  yang  siap saji seperti bakso, pizza , hamburger, mie  goreng,  coklat,  nasi  goreng sementara
kurang suka
mengonsumsi buah dan sayur
(Proverawati, 2010), padahal periode ini  merupakan  masa  yang  penting
untuk membentuk tubuh dan
kebiasaan  makan  yang  baik,  karena jika  pada  masa  anak  kebiasaan makan  yang  tidak  sehat  akan mempengaruhi  pertumbuhan  dan perkembangan  kedepannya.  Oleh karena  itu,  membiasakan  kebiasaan yang  sehat  masa  anak  menjadi penting sebagai upaya untuk mencegah  terjadi  masalah  kesehatan pada  masa  yang  akan  datang (Arisman, 2010).
Hasil  Riset  Kesehatan  Dasar (Riskesdas)  Departemen  Kesehatan RI  tahun  2013  ditemukan      rata-rata 93,5%          pendudukusia  >10  tahun mengkomsumsi  sayuran  dan  buah- buahan  dibawah  anjuran.  Konsumsi buah dan satur   di   Sumatra   Utara Tahun      2013,  anak  kelompok  umur 10-12  tahun  mengkomsumsi  buah dan sayur dalam kategori kurang (1-2 porsi)  sebanyak  (83,3%)  sedangkan dalam  kategori  cukup  (≥  5  porsi  ) (2,2%). Riskesdas menyatakan bahwa  penduduk  di  kategorikan kurang  buah  dan  sayur  jika  dalam sehari  komsumsi  buah  dan  sayur kurang dari 5 porsi/hari.
Dampak  yang  ditimbulkan dari  kurangnya  komsumsi  buah  dan
sayur  Penyakit  kekurangan  kalori dan protein, (KKP), defisiensi vitamin  A  (KVA),  gangguan  akibat kekurangan  yodium  (GAKY),  dan anemia  defisiensi  zat  besi  (Fe) (Sediaoetama, 2008). Penelitian yang  dilakukan  oleh  Borgi et  al.
(2015) menunjukkan bahwa konsumsi  buah  dan  sayur  yang  baik dapat  mengurangi  resiko  tekanan darah tinggi. Penelitian kasus kontrol  oleh  Annema et  al. (2011) menunjukkan  bahwa  konsumsi  buah dan  sayur  yang  berbeda  akan memberikan  dampak  yang  berbeda pada resiko kanker kolon proksimal, usus  besar  distal,  dan  rektum. Penelitian  yang  dilakukan  oleh Anwar  (2014)  bahwakekurangan konsumsi buah dan sayur merupakan faktor risiko terjadinya hipertensi.
Beberapa penelitian yang menunjukkan tentang konsumsi buah dan  sayur  pada  anak  antara  lain, penelitian  oleh  Maschkowski, et  al (2010)  menunjukkan  bahwa  masih rendahnya  konsumsi  buah  dan  sayur pada anak di Jerman. Penelitian yang dilakukan  oleh  Mohammad  dan Madanijah  (2015)  pada  usia  anak sekolah  di  Bogor  menunjukkan
bahwa  konsumsi  buah  dan  sayur sebanyak  Kabupaten  (50-100gr/hari dan  <  60  gr/hari  SDN  Kabupaten yang  lebih  rendah  di  SDN  Kota (≥100 g/hari dan 60-120 g/hari) serta pengetahuan berpengaruh positif terhadap konsumsi buah dansayur.
Berdasarkan pengamatan
awal  di  Sekolah  Dasar  Negeri 020583  Binjai  Estate  dari  10  orang siswa  yang  diwawancara  tentang manfaat  buah  dan  sayur  hanya  3 orang yang mengetahui manfaat buah dan sayur, sehingga berdasarkan dari hasil  penelitian  awal  tersebut  dan dampak  yang  ditimbulkan  dengan kurangnya  konsumsi  buah  dan  sayur pada  anak  sekolah  maka    penulis tertarik  mengambil  judul  Gambaran Perilaku  Komsumsi  Buah  dan  Sayur Pada  Anak  Sekolah  Dasar  Negeri 020583 Binjai Estate

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini bersifat deskritif
dengan  rancangan crros  sectional ialah suatu penelitian untuk mempelajari dinamika kolerasi antara
faktor-faktor  dengan  efek,  dengan cara pendekatan observasi atau pengumpulan  data  sekaligus  pada
waktu yang bersamaan, penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan Perilaku  Komsumsi  Buah  dan  Sayur Pada  Anak  Sekolah  Dasar  Negeri 020583  Tahun  2019  (Arikunto, 2013).  Teknik  pengumpulan  data dengan menggunakan kuesioner pada anak  di  SDN  020583  Binjai  Estate sebanyak 38 orang. Teknik pengambilan  sempel  menggunakan purposive  sampling  yaitu  peneliti menentukan  pengambilan  sempel dengan  cara  menetapkan  ciri-ciri khusus  yang  sesuai  dengan  tujuan penelitian  sehingga  diharapkan  dapat menjawab  permasalahan  penelitian, berdasarkan  teknik  tersebut  peneliti mengambil  sempel  kelas  V  SD sebanyak  38  orang  karena  kelas  V lebih mudah memahami dan dianggap  lebih  mampu  bekerja  sama dalam  penelitian  ini  sedangkan  kelas VI  SD  tidak  dapat  dijadikan  sempel karena  sibuk  dalam  mempersiapkan Ujian  Nasional.  Variabel  yang  ada pada  penelitian  ini  adalah  variable independen  yaitu  variabel  perilaku yang  meliputi  pengetahuan,  sikap, dan  tindakan  konsumsi  buah  dan sayur anak SDN 020583.Analisa data yang  digunakan  analisa  univariat
varibel independen yang digambarkan kedalam tabel distribusi
frekuensi (Notoatmodjo,2012).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## HASIL
Hasil  penelitian  dalapt  dilihat
pada table berikut ini: Tabel 1.Distribusi Pengetahuan Responden Tentang Konsumsi Buah dan sayur No Pengetahuan f % 1 Baik 25 65,78 2 Cukup 12 31,57 3 Kurang 1 2,63 Total 38 100 Berdasarkan  tabel  1  diatas diketahui bahwa mayoritas responden  memiliki  pengetahuan yang  baik  tentang  buah  dan  sayur
yaitu sebanyak 65,78%.
Tabel  2.Distribusi  Frekuensi  Sikap Responden Tentang Konsumsi Buah dan sayur No Sikap f % 1 Positif 37 97,36 2 Negatif 1 2,63 Total 38 100 Berdasarkan  tabel  2  diatas diketahui bahwa mayoritas responden  memiliki      sikap  yang positif tentang  buah dan  sayur  yaitu  sebanyak  37  orang (97,36%). Tabel 3.Distribusi Frekuensi Tindakan Responden Tentang  Konsumsi  Buah dan sayur No Sikap f % 1 Baik 32 84,21 2 Kurang 6 15,78 Total 38 100
Berdasarkan tabel 3 diatas dapat dilihat bahwa responden memiliki tindakan  baik  sebanyak  32  orang (84,21%)

## PEMBAHASAN
Pengetahuan Siswa tentang Konsumsi
Buah dan Sayur
Hasil penelitian menunjukan mayoritas siswamemiliki  pengetahuan baik sebanyak 25 orang (65,78%), sedangkan minoritas  siswa  memiliki  pengetahuan kurang sebanyak 1 orang (2,63%). Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  anak Sekolah  Dasar  Negeri  020583  memiliki pengetahuan yang baik tentang buah dan sayur,  hal  ini  kemungkinan  dipengaruhi oleh  informasi  yang  diperoleh  hasil penginderaan  baik  dari  lingkungan internal  ,  lingkungan  eksternal,  media massa  dan  media  elektronik.    Relevan Menurut  teori  yang  dikemukakan  oleh Notoatmodjo (2007), pengetahuanadalah hasil ’tahu’, dan ini terjadi setelah orang melakukan  pengindraan  terhadap  suatu objek  tertentu.  Pengindraan  terjadi melalui pancaindra manusia, yakni indra
penglihatan,  pendengaran,  penciuman,
rasa, dan raba. Sebagaian besar pengetahuan  manusia  diperoleh  melalui mata  dan  telinga.Pengetahuan  atau kognitif merupakan domain yang sangat penting  dalam  membentuk  tindakan seseorang (over  behavior). Sumber informasi dapat  di peroleh dari berbagai sumber  baik  berupa  media  visual  atau media  cetak  seperti  televise,  koran, internetdll.
Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Lathifuddin,  dkk  (2018)  bahwa    siswa SD  yang  mengalami  obesitas  di  Kota Bandung  memiliki  pengetahuan  dengan kategori sedang atau cukup baik
Sikap  Siswa  tentang  Konsumsi  Buah dan Sayur
Hasil  penelitian  menunjukan sebagian  besarsiswa  memiliki  sikap positif  sebanyak  37  orang  (97,36%), sedangkan sebagian kecil anak memiliki sikap negatif sebanyak 1 orang (2,63%). Mayoritas  sikap  positif  siswa  terhadap konsumsi buah dan sayur pada penelitianini  sejalan    dengan  tingginya pengetahuan  siswa  tentangbuah  dan sayur.  Kenyataan  ini  relevan  dengan pendapat  Notoatmodjo  (2015)  bahwa sikap  yang  positif  dipengaruhi  dari pengetahuan  yang  baik  dari  individu. Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan
penelitian  Fitri  (2012)  bahwa  sikap siswa terhadap makanan jajanan merupakan  salah  satu  faktor  yang berkaitan  langsung  dengan  kognitif siswa. Kesiapan untuk bereaksi terhadap objek  di  lingkungan  tertentu  sebagai suatu  penghayatan  ,  terhadap  objek. Sikap  dipengaruhi  oleh  faktor  internal dan eksternal (Notoadmojo, 2012).

## Tindakan Siswa Komsumsi Buah dan Sayur
Hasil penelitian menunjukan sebagian  besar  siswa  memiliki  tindakan komsumsi  buah  yang  baik  sebanyak  32 orang (84,21%) sedangkan anak sekolah dasar yang memiliki tindakan komsumsi sayur  yang  baik  sebanyak  34  orang (89,47%),  dan  yang  memiliki  tindakan komsumsi  buah  kurang  sebanyak  6 orang  (15,78)  dan  yang  memiliki tindakan  komsumsi  sayur  yang  kurang sebanyak  4  orang  (10,52%).  Dari  hasil tersebut  dapat  di  kategorikan  bahwa anak sekolah dasar yang mengkomsumsi buah  dan  sayur  dengan  baik  sebanyak 32 (84,21%) dan yang tidak mengkomsumsi  buah  dan  sayur  dengan baik  sebanyak  6  (15,78%).  Hal  ini menujukkan bahwa sebagian besar anak sekolah  dasar  negeri  020583  memiliki tingkat  komsumsi  buah  dan  sayur yangbaik.
Hasil  penelitian  menunjukkan
relevansi antara pengetahuan, sikap dan tindakan  yaitu  pengetahuan  yang  baik mendukung sikap yang baik, sikap yang baik  cenderung  menciptakan  tindakan yang  baik.  Relevan  dengan  penelitian Gusvita  (2016)  bahwa  pengetahuan berhubungan dengan sikapsiswi tentang keputihan di SMP Negeri  8 Kota Binjai tahun  2016.  Pengetahuan  dan  Sikap yang baik cenderung mendorong
tindakan baik dalam konsumsi buah dan sayur.Hal ini rekevan dengan penelitian yang  dilakukan  oleh  Handayani  (2016) bahwa ada keterkaitan antara pengetahuan  dengan  tindakan  siswa SDN  020583  Kota  Binjai  tentang pemeliharaan  gigi  dan  mulut.Relevan juga menurut teori  Notoatmodjo bahwa pengetahuan  merupakan  domain  yang sangat  penting  untuk  terbentuknya sikap  dan  tindakan  seseorang (over behaviour) .  Pengetahuan  diperlukan sebagai dukungan dalam menumbuhkan rasa  percaya  diri  maupun  sikap  dan perilaku  setiap  hari,  sehingga  dapat dikatakan bahwa pengetahuan
merupakan  fakta  yang  mendukung tindakan seseorang (Notoatmodjo, 2012). Tindakan adalah seseorang yang mengetahui stimulus atau objek
kesehatan, kemudian mengadakan penilaian  atau  pendapat  terhadap  apa yang  diketahui,  proses  selanjutnya
melaksanakan  atau  mempratikan  apa yang diketahui atau disikapinya (Notoadmojo, 2012).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka dapat  disimpulkan    bahwa  mayoritas memiliki pengetahuan, sikap dan tindakan  yang  baik  dalam  konsumsi buah dan sayur.

## Saran

## 1. Bagi Puskesmas
Diharapkan  pada  Puskesmas meningkatkan  penyuluhan  secara  rutin tentang pentingnya komsumsi buah dan sayur  pada  anak  sekolah  khususnya  di Sekolah  Dasar  Negeri  020583  Binjai Estate.
2. Bagi Pihak Sekolah Diharapkan pihak sekolah menyediakan kantin sehat yang menjual berbagai buah segar dan sayur sehingga anak sekolah
dapat tetap mempertahankan  budah  makan  buah dan sayur yang bai
3. Bagi anak sekolah
Diharapkan  anak  sekolah  tetap mempertahankan  kebiasaan  konsumsi buah  dan  sayur  yang  sudah  berjalan dengan  baik  sehingga  kebutuhan  gizi terpenuhi dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Annema N., Heyworth JS., Mc
Naughton  SA.,  Iacopetta  B.,  dan Fritschi  L.,  2011. Fruit  and Vegetable  Consumption  and  the Risk  of  Proximal  Colon,  Distal Colon  and  Rectal  Cancers  in Case-Control  Study  in  Western Australia .  Journal  of  American DieteticAssociation.
Anwar,  Rosihan,  2014.  Konsumsi  Buah
dan  Sayur  serta  Konsumsi  Susu Sebagai  Faktor  Risiko  Terjadinya Hipertensi di Puskesmas S. Parman Kota. Jurnal Skala Kesehatan 2014.
Arisman,  (2010).  Buku  Ajar  Ilmu  Gizi:
Gizi dalam  Daur Kehidupan, Jakarta : Buku Kedokteran EGC.
Borgi,  L.,  Muraki,  I.,  Satija,  A.,  Willet,
W.C.,  Rimm,  E.O.,  Forman,  J.,
2015. Fruit and Vegetable Consumption  and  the  Incidence
Of Hypertension in Three Prospective Cohort Studies . Journal2015. Departemen Kesehatan Republik Indonesia, (2013). Riset Kesehatan Dasar Indonesia Tahun 2013.  Jakarta  :  Badan  Penelitian dan  Pengembangan  Kesehatan
Departemen KesehatanRI. Gustiva,  Hekvia,  (2016).  Hubungan
Pengetahuan  dan  Sikap  Siswi Tentang  Keputihan  di  kelas  IX SMP Negeri 8 Kota Binjai Tahun 2016.  Jurnal  Riset  Hesti  Medan, vol 1. No. 1, : 84-91
Handayani,  Irma,  (2016).  Hubungan Pengetahuan dengan Tindakantentang Pemeliharaan
Kesehatan  Gigi  dan  Mulut  pada
Anak  Usia  11-12  Tahun  di  SDN 020583  Kota  Binjai.  Jurnal  Riset
Hesti Medan, vol 1. No. 1, : 92-98
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia,  2014.  Pedoman  Gizi Seimbang  Tahun  2014.  Jakarta  : BadanPenelitiandanPengembang anKesehatan Dapertemen KesehatanRI Lathifuddin, M., Nurhayati, A.,
Patriasih,  R.,  2018.  Pengetahuan Buah  Dan  Sayur    Sebagai  Hasil Penyuluhan  Gizi  Pada  Siswa  SD Yang  Mengalami  Obesitas  Di Kota  Bandung.  Jurnal  Media Pendidikan  Gizi  dan  Kuliner, Vo.7 No.1
Maschkowski, G., Hartmann, M. and C.
Grebitus (2010). Analyzing Parental  Influence  On  Fruit  And Vegetable Consumption Mohammad, Andika, dan Siti Madanijah  (2015).  Konsumsi Buah  Dan  Sayur  Anak  Usia Sekolah  Dasar  Di  Bogor  J.  Gizi
Pangan, Vol 10(1):71-76 Notoatmodjo, 2012. Metodologi Penelitian  Kesehatan.,  Jakarta: RinekaCipta Notoatmodjo,  2012.  Pendidikan  dan Perilaku Kesehatan Jakarta: RinekaCipta Proverawati, A. Wati, K.E. (2010). Ilmu Gizi  untuk  Keperawatan  dan GiziMasyarakat.Yogyakarta : Nuha Medika. Sulistyoningsih,  H.  (2011).  Gizi  untuk Kesehatan Ibu dan Anak,
Yogyakarta : Graha Ilmu.
Sediaoetama,  Achmad  Djaeni,  (2008).
Ilmu  Gizi  Untuk  Mahasiswa  dan Profesi  Di  Indonesia  Jilid  II, Jakarta : Dian Rakyat.