## DAPUR WONG GUNUNG: BUDAYA MATERIAL DAN RELASI SOSIAL PADA MASYARAKAT KAKI GUNUNG SLAMET

## Arif Rahman Hakim
Program Studi Sosiologi Fakultas Sosial dan Ilmu Politik Universitas Lambung Mangkurat Email : arif.rh@ulm.ac.id
Abstrak, Penelitian  ini  mengkaji  relasi  sosial  melalui  pendekatan  budaya  material.  Lokasi penelitian  terletak  di  Dusun  Wong  Gunung,  salah  satu  perkampungan  yang  berada  di Kecamatan Pulosari, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah. Sumber data berasal dari catatan lapangan dan dokumentasi visual pada Januari 2014. Hasil penelitian menunjukkan empat hal yang berkaitan dengan material dapur yang digunakan masyarakat dalam membangun relasi sosial di Dusun Wong Gunung. Pertama, sayuran menjadi material yang membawa hubungan dengan  dunia  di  luar  dan  perubahan  sosial.  Kedua,  masyarakat  Dusun  Wong  Gunung menggunakan minuman tradisional semisal teh untuk berkomunikasi secara simbolik dengan orang  dari  luar  komunitas.  Ketiga,  pada  acara  bersifat  suka  maupun  duka,  masyarakat memberikan  sumbangan  berupa  barang-barang  yang  berasal  dari  dapur  sebagai  betuk solidaritas dalam menopang keberlangsungan komunitas. Keempat, tradisi berkumpul di dapur yang dilakukan oleh masyarakat menggambarkan terjalinnya hubungan hangat antar individu dalam keluarga ataupun antar warga dalam kehidupan berkomunitas di Dusun Wong Gunung. Penelitian ini menyimpulkan bahwa material dapur memiliki peran dalam membangun relasi sosial pada masyarakat di kaki gunung Slamet.
Kata kunci: Relasi Sosial; Budaya Material; Kajian Dapur; Pulosari; Gunung Slamet

## I. PENDAHULUAN
“Rif, sudah masuk angin?” “Belum, Bung. Kenapa emang?”
“Udaranya  di  sini  dingin.  Gampang kembung”
“Makan  yang  banyak,  Bung.  Aku  di  sini kalau  pas  makan  disuruh  bapaknya  nambah terus.  Kata  bapaknya,  makan  yang  banyak biar  gak  masuk  angin”  (Dusun  Wong Gunung, 16 Januari 2014)
Percapakan melalui SMS ( Short Message Service ) di atas terjadi di hari kedua ketika saya berada di Dusun Wong Gunung. Baru  semalam  merasakan  tinggal  di  kaki Gunung Slamet, seorang teman yang berada di Dusun lain mengirim sebuah pesan singkat
dan  menanyakan  keadaan.  Pertanyaan tersebut  kemudian  saya  jawab  berdasarkan pengalaman  ketika  makan  bersama  dengan keluarga  Pak  Dus,  pemilik  rumah  tempat saya tinggal.
Berawal dari kesan “makan yang banyak supaya tidak masuk angin”, saya menemukan bagaimana  makanan  yang  menjadi  bahan perbincangan  di  atas  tidak  hanya  berfungsi sebagai penangkal masuk angin, namun juga diperlakukan sebagai media dalam menjalin komunikasi  serta  menjadi  material  dalam membangun  hubungan  di  Dusun  Wong Gunung.  Berangkat  dari  pengalaman tersebut,  saya  tertarik  untuk  mempelajari kehidupan  sosial  masyarakat  Dusun  Wong Gunung melalui studi tentang dapur.

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Sebagai tema yang menarik dalam kajian ilmu  sosial,  banyak  peneliti  juga  tertarik untuk  mempelajari  dan  mengkaji  perihal dapur.  Sayuti  menggambarkan  bagaimana masyarakat  Desa  Ukui-Riau  dalam  tradisi ubat  di  dapu menempatkan  dapur  sebagai lokasi  yang  ditetapkan  untuk  melakukan pengobatan  (Sayuti  2013).  Pada  kehidupan masyarakat  tradisional,  kajian  para  peneliti memperlihatkan bagaimana dapur, terkhusus perapian, memiliki peran dalam pembentukan  ruang,  komunitas,  bahkan identitas  (Dewi  2005;  Pancawati  and  Ami 2015;  Dewi  2018;  Susilowati  et  al.  2020). Sementara  pada  tradisi  perkawinan,  istilah yang  berkenaan  dengan  dapur  juga  muncul melalui  pemberian  uang  asap  (Muslimat 2019)  ataupun  uang  dapur  (Zalila  2017). Dalam  konteks  hubungan  sosial  yang  lebih luas,  semboyan satu  tungku  tiga  batu menjadikan material dapur sebagai gambaran hubungan  antar  masyarakat  di  Kota  Fakfak sekaligus  menjadi  simbol  keharmonisan  di Papua  Barat  (Ernas  2018;  Ngabalin  2015; Pandie 2018).
Untuk  membedakan  dengan  kajian terdahulu,  tulisan  ini  fokus  mendiskusikan material  dapur  masyarakat  Dusun  Wong Gunung  sebagai  objek  kajian.  Dalam  studi budaya  material,  benda-benda  yang  tidak bernyawa  digunakan  oleh  manusia  untuk melaksanakan  fungsi  sosial,  mengatur hubungan  sosial,  dan  memberi  makna simbolik pada aktivitas manusia.
The  term  ‘material  culture’  emphasises how  apparently  inanimate  things  within the  environment  act  on  people,  and  are acted upon by people, for the purposes of carrying out social functions, regulating social  relations  and  giving  symbolic meaning  to  human  activity  (Woodward 2007).
Dengan menggunakan benda-benda yang tidak bernyawa dalam berinteraksi, manusia melakukan
pemaknaan-pemaknaan.
Tindakan  tersebut  bisa  dipahami  melalui pendekatan  interaksi  simbolik  bahwa manusia berkomunikasi menggunakan simbol-simbol sebagai kunci untuk memahami  kehidupannya  yang  saling menerjemahkan
dan mendefinisikan tindakannya,  baik  dalam  interaksi  dengan orang  lain  maupun  dengan  dirinya  sendiri (Ahmadi  2008).  Interaksi  yang  terjalin tersebut  kemudian  melahirkan  hubungan- hubungan antar manusia yang disebut relasi sosial.
Relasi  sosial  merupakan  hubungan timbal balik antar individu yang satu dengan yang  lain  saling  mempengaruhi  dan  akan membentuk  pola  jika  berlangsung  dalam waktu  yang  relatif  lama  (Endarwati  2016). Relasi sosial sendiri dapat dibagi menjadi dua kategori,  yakni  relasi  sosial  yang  bersifat asosiatif  dan  relasi  sosial  yang  bersifat disosiatif.
Relasi  sosial  yang  bersifat  asosiatif merupakan  bentuk  relasi  sosial  yang mengarah  pada  keharmonisan,  keintiman hubungan. Relasi sosial asosiatif ini bersifat membangun serta saling menunjukkan peran dan kontribusi yang positif antar pihak yang berelasi.  Bentuk  relasi  sosial  yang  bersifat asosiatif meliputi: kerja sama (cooperation), akomodasi  dan  asimilasi.  Kebalikan  dari relasi  sosial  asosiatif  adalah  relasi  sosial disosiatif. Relasi sosial disosiatif merupakan relasi sosial yang bersifat merusak atau saling menunjukkan  peran  dan  kontribusi  yang negatif antarpihak yang berinteraksi. Interaksi  sosial  disosiatif  mengarah  pada ketidak  harmonisan  dalam  hubungan antarorangperorang  ataupun  antarkelompok dalam  masyarakat.  Lebih  jauh,  interaksi sosial  disosiatif  bahkan  bisa  sampai mengarah pada terjadinya perpecahan dalam masyarakat. Bentuk interaksi sosial disosiatif meliputi:  persaingan,  kontraversi,  dan pertentangan  atau  konflik  (Suharyono  and Panjaitan 2020).

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Pada  penelitian  ini,  relasi  sosial  akan dipelajari melalui cara masyarakat memperlakukan material dapur pada kehidupan  sosial  mereka.  Relasi  sosial tersebut  berkaitan  dengan  hubungan  dalam keluarga,  hubungan  antar  masyarakat, hubungan  dengan  orang  luar  komunitas, bahkan hubungan dengan dunia global di luar Dusun Wong Gunung.

## II. METODE PENELITIAN
Pada  tanggal  15-28  Januari  2014, bertepatan  dengan  musim  hujan  di  awal tahun, saya berkesempatan mengikuti Teknik Penelitian  Lapangan  (TPL)  yang  diadakan oleh  Jurusan  Antropologi  UGM  di Kecamatan  Pulosari,  Kabupaten  Pemalang, Jawa  Tengah.  Pada  praktek  penelitan lapangan  tersebut  saya  tinggal  ( live  in ) di Dusun  Wong  Gunung  dan  menginap  di rumah  warga  setempat.  Setiap  hari  saya melakukan pengamatan ( observation ) dengan berjalan kaki dan berkeliling Dusun. Sesekali saya singgah di rumah warga untuk bertamu.  Saya  juga  mengikuti  kegiatan- kegiatan  warga,  seperti  bertani  di  ladang, menghadiri acara selamatan, acara perkawinan, acara kematian, hingga pengajian  di  masjid.  Selain  melakukan observasi  terlibat  ( participant observation ), penggumpulan  data  juga  saya  lakukan dengan  cara  wawancara  sambil  lalu  ( casual interview )  dan  wawancara  mendalam  ( in- depth interview ). Pengalaman selama 14 hari di lapangan tersebut kemudian saya arsipkan melalui  catatan-catatan  lapangan  dan dokumentasi visual berupa foto-foto.
Catatan  lapangan  dan  dokumentasi visual  adalah  sumber  data  utama  yang digunakan dalam tulisan ini. Data-data yang telah terarsip tersebut kemudian dipilah dan dipilih  sesuai  dengan  tema  tulisan  yang berkaitan  dengan  material  dapur  dalam membangun  relasi  sosial  pada  masyarakat
Dusun  Wong  Gunung.  Pada  proses  analisa, tahapan  yang  dilakukan  adalah  memaknai, menafsir dan menuliskan hasil penelitian.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## a. Bermula dari Sayur: Relasi Dengan Dunia Di Luar Dusun
Kesan  awal  ketika  tinggal  di  Dusun Wong  Gunung  adalah  saya  seringkali mendapati sayuran menjadi menu pelengkap yang hadir saat makanan disajikan. Sayuran tersebut diolah dengan cara ditumis maupun direbus, dan biasanya disungguhkan dengan sambal.  Sebagai  seorang  penyuka  sayuran, saya bisa makan dengan sayur setiap hari dan juga  mendapatkan  pengalaman  untuk mencicipi sayur-sayur baru yang tidak pernah saya rasakan sebelum tinggal di Dusun Wong Gunung.
Hari  ini  kami  makan  siang  di  depan TV dengan lauk telor dadar dan sayur bening  pucuk  labu  siam.  Awalnya saya kira labu siam hanya dimanfaatkan buahnya saja. Ternyata pucuknya  juga  bisa  dibuat  sayur  dan rasanya  enak  sekali.  Kata  Pak  Dus, masyarakat  Dusun  Wong  Gunung kalau mau makan sayur tinggal petik saja di samping rumah atau di kebun sendiri.  Rata-rata  penduduk  Dusun memang  menjadi  petani  sayur  sebab kultur  tanah  di  kaki  gunung  Slamet sangat  subur  dan  bagus  untuk bertanam  bermacam  sayur.  (Dusun Wong Gunung, 18 Januari 2014)
Berlokasi di kaki gunung Slamet, tempat tinggal  penduduk  Dusun  Wong  Gunung berada  pada  lembah  maupun  lereng  gunung di ketinggian sekitar 1300 dpl. Di siang hari udaranya  terasa  sejuk  dan  menjadi  lebih dingin di waktu malam. Pada musim hujan, curah  hujan  yang  tinggi  membuat  tanah kampung  seringkali  basah,  begitu  juga
PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
dengan lahan-lahan pertanian di kaki gunung. Di lahan pegunungan yang subur, masyarakat Dusun  Wong  Gunung  mayoritas  menanam sayur  sebagai  mata  pencaharian  utama mereka.  Sayur-sayur  semisal  cabe,  tomat, sawi  hijau,  sawi  putih,  labu  siam,  kubis, gambas, daun bawang, dan banyak tanaman sayur  lainnya  lagi,  mereka  tanam  di  lereng gunung,  di  bukit-bukit,  lembah-lembah, belakang rumah hingga pekarangan.
Gambar 1. Lahan pertanian milik warga Dusun Wong Gunung yang ditanami bermacam sayuran. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Selain  untuk  dikonsumsi  sendiri,  sayur- sayur  yang  ditanam  pada  ladang-ladang tersebut  adalah  sumber  penghasilan  utama masyarakat.  Selain  itu,  tanaman  sayur tersebut  juga  memiliki  peran  dalam membangun  narasi  sejarah  Dusun  Wong Gunung. Cerita sejarah Dusun tersebut saya dapatkan ketika bertemu Mbah Har, seorang yang  dituakan  di  Dusun  Wong  Gunung. Menurut ceritanya, dahulu sebelum maraknya  pertanian  sayur,  masyarakat menggunakan  lahan  pertanian  mereka dengan  menanami  jagung,  singkong,  ubi jalar, tembakau ataupun teh. Hasil dari kebun tersebut  tidak  seberapa.  Untuk  memenuhi kebutuhan  dapur,  mereka  memasak  jagung, singkong  maupun  ubi  jalar  untuk  dimakan sehari-hari.  Sementara  untuk  menopang perekonomian keluarga, sebagian hasil kebun itu  mereka  jual.  Seperti  beberapa  desa  di
Pulosari  yang  memiliki  tingkat  ekonomi rendah  sebelum  menanam  sayur  (Gandi, Mustofa,  and  Luthfi  2017),  kekurangan pangan  juga  sering  menghantui  kehidupan mayarakat Dusun Wong Gunung pada zaman itu.
Perubahan  kemudian  terjadi  ketika masyarakat  melakukan  inovasi  pertanian dengan  menanam  sayur  sebagai  tanaman unggulan.  Lahan-lahan  yang  dahulunya digunakan untuk perkebunan teh, jagung dan singkong,  sebagian  besarnya  mereka  alih- fungsikan  sebagai  lahan  subur  tempat tumbuhnya  sayuran.  Hasil  dari  pertanian yang  menjanjikan  tersebut  mereka  jual  ke pasar  Desa,  ke  pengepul  yang  datang  ke Dusun,  ataupun  kepada  seorang  pembeli dengan  melakukan  sistem  ijon,  yakni memborongkan sayuran ketika usianya masih 50%  sampai  dengan  75%  dari  usia  panen (Gandi, Mustofa, and Luthfi 2017).
Gambar 2. Mobil Truk yang digunakan untuk mengangkut hasil panen sayur dari Dusun Wong Gunung. Distribusi sayur-sayur tersebut mencakup pasar-pasar di wilayah Kabupaten Pemalang. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Dengan terbukanya jalan untuk menjual hasil  pertanian,  masyarakat  Dusun  Wong Gunung  memiliki  akses  pasar  yang berkelanjutan.  Akses  pasar  adalah  jawaban atas  persolanan  ekonomi  yang  selalu dihadapi  oleh  petani  dalam  membangun pertanian berkelanjutan (Suryana 2014; Rivai
PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
and Anugrah 2016). Dari hasil menjual sayur tersebut,  pendapatan  dan  perekonomian masyarakat  Dusun  Wong  Gunung  menjadi semakin meningkat.
Hasil bertani sayuran akhirnya membawa perubahan sosial pada kehidupan masyarakat Dusun Wong
Gunung. Kekurangan pangan yang sering menghantui kehidupan  warga  pada  zaman  dahulu  lantas berganti  dengan  melimpahnya  pangan  yang bisa  dimakan.  Tanda-tanda  berlimpahnya pangan  tersebut  terlihat  ketika  saya mengikuti  pengajian  di  Masjid  Dusun  pada 24  Januari  2014.  Selepas  acara  pengajian selesai,  jamaah  yang  datang  lantas membentuk  beberapa  lingkaran  dan  makan bersama-sama  pada  lampan-lampan  yang dibawa oleh warga. Kemudian setelah orang- orang  selesai  makan  dan  pulang,  saya menyaksikan  banyaknya  makanan  yang masih  tersisa  di  lampan-lampan.  Dengan menggunakan cara pandang semoitika visual, pendekatan  yang  menyelidiki  makna  tanda ( sign) melalui  indera  penghilatan  ( visual sense) (Piliang  2004;  Budiman  2011),  tidak habisnya  makanan  pada  lampan-lampan tersebut  memiliki  makna  konotatif  sebagai bentuk melimpahnya pangan di Dusun Wong Gunung.
Gambar 3. Lampan-lampan yang berisi sisa makanan pada acara pengajian di Masjid Dusun Wong Gunung. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Selain menjadi bagian yang
meningkatkan  perekonomian  masyarakat, berkah  dari  bertani  sayur  ini  juga mendatangkan  perubahan  sosial  yang  lain. Terbukannya  akses  pasar  dan  terjalinnya hubungan  dengan  dunia  di  luar  Dusun membawa pengaruh globalisasi dan modernisasi  di  Dusun  Wong  Gunung. Globalisasi melibatkan penyebaran teknologi baru yang memiliki dampak luar biasa pada budaya  dan  kehidupan  sehari-hari  (Utami 2018).  Sementara  modernisasi  sebagai bentuk  proses  peralihan  kebiasaan  dari melakukan  hal  secara  tradisional  ke kebiasaan  secara  modern  berimplikasi  pada perubahan  sosial  di  kehidupan  masyarakat pedesaan  (Hatu  2011),  dan  memiliki  tujuan supaya kehidupan berkembang ke arah yang lebih baik (Rosana 2015).
Di  Dusun  Wong  Gunung,  perubahan- perubahan tersebut disambut oleh masyarakat dengan melakukan pembaharuan- pembaharuan,  tidak  terkecuali  terhadap barang-barang  yang  ada  di  dapur.  Semisal konsumsi beras sebagai makanan pokok telah menggantikan  jagung  dan  singkong.  Begitu juga gaya hidup masyarakat yang lebih suka membeli makanan instan seperti kue kering, keripik  ataupun  minuman sachet yang digunakan  untuk  konsumsi  pribadi  maupun untuk  menyungguhi  tamu.  Selain  itu, penggunaan  peralatan  modern  seperti kompor  gas  menjadi  materi  penting  pada dapur  masyarakat  Wong  Gunung  di  masa kini.
Gambar 4. Peralatan untuk membuat nasi jagung yang sudah jarang digunakan oleh warga.

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Gambar 5. Salah satu dapur milik warga yang menggunakan kompor gas Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Efisiensi  waktu  dan  efektifitas  kerja menjadi  pertimbangan  mengapa  masyarakat memilih  gaya  hidup  tersebut.  Dengan berprofesi  sebagai  petani,  masyarakat  telah banyak  menghabiskan  waktu  dan  tenaga mereka selama berkerja di ladang. Kehadiran materi  baru  yang  dapat  meringankan  beban kerja  kemudian  disambut  oleh  mereka dengan positif. Proses pembuatan nasi jagung yang  sangat  memakan  waktu  dalam pengerjaannya  bisa  digantikan  dengan  nasi beras yang tidak membutuhkan waktu lama. Penggunaan  kompor  gas  juga  sangat menolong, sebab sepulang dari ladang, warga yang  ingin  memasak  cepat  tinggal  memutar tuas kompor.  Begitu juga dengan jajanan dan minuman sachet ,  masyarakat  yang  ingin mengkonsumsinya dengan mudah mendapatkanya dengan membeli di kios yang ada di dusun maupun di pasar.
Bermula  dari  sayur  hingga  akses  pasar yang telah membawa pada perubahan sosial di Dusun Wong Gunung. Nuansa kehidupan masyarakat  yang  tradisional  kemudian dipertemukan  dengan  kehidupan  baru  yang modern.  Oleh  masyarakat,  bertemunya budaya  lama  dengan  budaya  baru  tersebut disambut  dengan  terbuka.  Adapun  hasil negosiasi pertemuan dua budaya tersebut bisa
ditemukan di dapur masyarakat Dusun Wong Gunung, semisal kompos gas bertemu tungku ataupun minuman sachet bersanding dengan minuman tradisional teh cong .
b. Dua Termos dan Secangkir Teh Cong : Relasi  dengan  Orang  dari  Luar Komunitas
Memasuki  hari  kedua  di  Dusun  Wong Gunung, hubungan saya dengan keluarga Pak Dus,  keluarga  tempat  saya  tinggal,  masih berjarak.  Ketika  sedang  berada  di  rumah, saya lebih banyak berada di kamar. Jika pun keluar  kamar,  saya  hanya  sesekali  menuju dapur untuk ke kamar kecil. Sikap canggung yang  saya  perlihatkan  tersebut  nampaknya dipahami  oleh  keluarga  Pak  Dus.  Sepulang melakukan  observasi  pada  sore  hari  di  hari kedua  tersebut,  saya  mendapati  dua  buah termos  berisi  air  panas  di  dalam  kamar, lengkap dengan gelas, gula, teh dan kopi.
Perpindahan  termos  yang  seharusnya berada  di  dapur  ini  menjadi  pengalaman menarik  dalam  memahami  bagaimana  cara keluarga  Pak  Dus  berkomunikasi  dengan saya.  Sebagai  orang  baru  yang  masih canggung,  mereka  menyambut  saya  dengan menghadirkan  perkakas  dapur  ke  kamar. Dengan  hadirnya  barang-barang  tersebut, dapur  yang  biasanya  dipandang  sebagai ruang  servis  yang  semi-privat  (Kridarso 2018)  telah  ditampilkan  oleh  keluarga  Pak Dus sebagai ruang yang terbuka untuk orang baru.
Terbukanya  ruang  dapur  adalah  isyarat keterbukaan  sebuah  keluarga.  Dengan intensitas  pertemuan  dan  interaksi  yang terjalin terus dengan keluarga Pak Dus, rasa sungkan saya akhirnya berkurang. Keakraban yang terjalin membuat perkakas dapur yang berada di dalam kamar akhirnya kembali ke tempat asalnya.

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Selepas makan, saya nonton TV sebentar,  dan  kemudian  menuju dapur  untuk  buang  air.  Ketika sampai  di  dapur,  saya  melihat ada termos di atas meja. Setelah selesai,  saya  kembali  ke  kamar untuk memastikan bahwa termos yang ada di dapur adalah termos yang  sama  dengan  yang  ada  di kamar.  Ternyata  benar,  termos dan gelas sudah tidak ada. Saya tadi sempat berpikir pula, kapan perkakas  dapur  itu  diambil. Tidak  tahunya,  ketika  saya sedang  tolah-toleh  di  pintu kamar,  Pak  Dus  bilang,  “kalau mau buat teh sama kopi langsung di  dapur  saja.  Tadi  termosnya sudah  dibawa  Ibu”.  (Dusun Wong Gunung, 18 Januari 2014)
Hari-hari  berikutnya  ketika  saya  ingin membuat  teh  ataupun  kopi,  saya  langsung menuju  dapur  Pak  Dus.    Terbukanya  ruang dapur  tersebut  tidak  hanya  untuk  saya  yang tinggal  di  rumah,  namun  juga  untuk  tamu yang lain. Suatu siang, Pak No, Ketua RT 1, datang berkunjung dan disuruh oleh Pak Dus untuk  membuat  kopi  sendiri  di  dapur.  Pada hari yang lain, saya juga menyaksikan ketika beberapa  warga  berkunjung  ke  rumah  Pak Dus,  tanpa  sungkan  mereka  akan  menuju dapur  untuk  membuat  teh  ataupun  kopi. Tidak terhelakkan juga, beberapa dari mereka yang datang bertamu ini mengambil nasi dan makan tanpa perlu ragu-ragu.
Peristiwa  berpindahnya  perkakas  dari dapur  ke  kamar  dan  kembali  ke  dapur tersebut merupakan pemahaman awal dalam memahami  bagaimana  masyarakat  Dusun Wong Gunung memperlakukan seorang yang baru di komunitas mereka. Pengalaman lain yang  berkenaan  dengan  hal  serupa  juga terjadi  pada  peristiwa  disungguhkannya secangkir  air  putih  dan  secangkir teh  cong ketika saya berkunjung ke rumah Mbah Kus.
Sepulang dari ladang di hari kedelapan, Mbah  Kus  mengajak  saya  ke  rumahnya. Setelah mempersilahkan saya duduk di ruang tamu,  ia  langsung  menuju  dapur,  dan kemudian membawa dua gelas air putih lalu menyungguhkan  segelas  kepada  saya. Dengan  hadirnya  segelas  air  putih,  saya merasakan bahwa sungguhan yang diberikan oleh Mbah Kus berbeda dengan pengalaman ketika berkunjung ke rumah penduduk yang lain.  Biasanya  penduduk  menyungguhkan minuman  tradisional  Dusun  Wong  Gunung yang disebut teh cong.
Teh cong merupakan istilah lokal untuk menyebut teh tawar, atau minuman teh yang disajikan tanpa penambahan gula. Minuman ini  biasanya  dikonsumsi  oleh  masyarakat Dusun  Wong  Gunung  sebagai  minuman sehari-hari,  baik  selepas  makan,  saat bersantai ataupun untuk menyungguhi tamu. Dari pengalaman-pengalaman menikmati teh cong ketika  berkunjung  ke  rumah  warga, saya  kemudian  menceritakannya  kepada Mbah Kus.
Gambar 6. Sungguhan teh cong dan ubi rebus ketika berkunjung ke rumah seorang warga.
Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Setelah  mendengar  cerita  saya,  Mbah Kus  lantas  menuju  dapur  dan  tidak  lama  ia kembali  dengan  secangkir teh  cong .  Ketika menyungguhkannya kepada saya, Mbah Kus kembali  memastikan  apakah  saya  benar- benar  bisa  meminum teh  cong .  Saya mengangguk lalu menyeruputnya.

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Setelahnya,  saya  juga  bertanya  alasan mengapa Mbah Kus awalnya
menyungguhkan air putih kepada saya.
Mbah  Kus  yang  melihat  saya meminum teh cong tersenyum lebar.
Saya  katakan  kepada  Mbah  Kus, kenapa  tidak  menyungguhkan teh cong saja. Kata Mbah Kus, teh cong itu tidak manis. Saya terkejut ketika mendengar jawabannya.  Mbah Kus yang tidak menyungguhkan teh cong hanya karena persoalan rasanya yang tawar.  Selain  itu,  beliau  juga  takut saya  yang  berasal  dari  luar  Dusun tidak biasa meminum teh yang tidak manis.  Jadi  menurutnya,  lebih  baik menyungguhkan  air  putih  karena semua orang pasti bisa meminumnya. (Dusun Wong Gunung, 22 Januari 2014)
Bagi  Mbah  Kus,  air  putih  adalah minuman  yang  netral  untuk  disungguhkan kepada seseorang yang baru tinggal di Dusun Wong  Gunung.  Sementara teh  cong yang rasanya  tawar  tidak  disungguhkan  terlebih dahulu  sebab  ada  pandangan  bahwa  saya sebagai orang baru dikhawatirkan tidak suka dan tidak terbiasa dengan minuman tersebut.
Gambar 7. Secangkir air putih dan secangkir teh cong yang disungguhkan Mbah Kus Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Sebagai  minuman  khas  Dusun  Wong Gunung, teh cong adalah identitas komunitas yang  diproduksi  dan  dikonsumsi  sebagai produk budaya masyarakat setempat. Kajian kuliner memandang bahwa makanan memiliki  peran  penting  dalam  aspek kehidupan  masyarakat  dan  dapat  dikatakan sebagai pengikat keterpisahan satu komunitas dengan  komunitas  yang  lain.  (Utami  2018). Dengan  menempatkan teh  cong sebagai  ciri dari  komunitas,  maka  kebiasaan  meminum teh  cong diberlakukan  dalam  memandang siapa orang dalam dan siapa orang luar.
Cerita teh  cong di  rumah  Mbah  Kus ataupun  perpindahan  termos  di  rumah  Pak Dus  menampilkan  bagaimana  masyarakat Dusun  Wong  Gunung  memperlakukan material dapur sebagai media berkomunikasi. Melalui interaksionisme simbolik, kehidupan kehidupan  masyarakat  terbentuk  dengan melibatkan  interaksi  dan  komunikasi  antar individu maupun kelompok melalui pertukaran simbol yang dipahami maknanya (Blumer 1966).
Dalam membangun hubungan dengan orang baru, material dapur tersebut  diperlakukan  secara  simbolik  dan dimaknai  sehingga  hubungan  dengan  orang luar komunitas bisa terjalin.

## c. Dari Dapur Ke Dapur: Relasi dengan Sesama Masyarakat Dusun
Selama tinggal di Dusun Wong Gunung, saya  mengikuti  dua  kegiatan  penting  yang berkenaan dengan siklus kehidupan manusia, yakni  perkawinan  dan  kematian.  Pada  dua kegiatan  tersebut,  saya  mendapati  bahwa dapur, baik berupa ruang maupun materialnya, memiliki peran dalam membangun hubungan masyarakat di Dusun Wong Gunung.
Pada  hari  kesembilan,  saya  hadir  dan mengikuti rangkaian acara perkawinan. Pada acara  pertama  yakni  ziarah  dan  tahlil,  saya bersama warga RT 2, rombongan mempelai
PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
laki-laki, menuju rumah mempelai perempuan  yang  berada  di  RT  3.  Acara  ini dimulai  dengan  melakukan  proses  ziarah terlebih  dahulu.  Mempelai  laki-laki  dengan didampingi keluarganya menuju pemakaman umum  untuk  mendo’akan  keluarga  serta leluhur  yang  telah  meninggal  dunia  dan meminta restu bahwa akan dilaksanakannya pernikahan.  Setelah  proses  ziarah  selesai, doa-doa kepada yang telah meninggal dunia tersebut panjatkan lagi pada kegiatan tahlilan.
Pada  kegiatan  ziarah  dan  tahlilan,  hal yang  menarik  bagi  saya  adalah  kegiatan makan-makan  yang  dilaksanakan  di  akhir acara.  Waktu  itu,  seluruh  undangan  yang hadir tiba-tiba beranjak menuju dapur. Sejauh pengalaman saya, biasanya setelah pembacaan  doa,  acara  makan-makan  akan dilanjutkan  di  ruang  dimana  acara  tersebut diselenggarakan. Namun pada acara tersebut, tempat  berlangsungnya  makan  berada  di dapur.  Setelah  selesai  makan,  warga  keluar melalui pintu dapur dan membawa berkat .
Gambar 8. Para laki-laki yang sedang makan didapur.  Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Gambar 9. Seorang warga membawa berkat untuk dibawa pulang Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Dalam  acara  makan-makan  di  dapur tersebut,  pintu  belakang  rumah  berperan untuk mempermudah pergerakan. Newberry menyebutkan  bahwa  pintu  belakang  rumah masyarakat  Jawa  adalah  jalan  masyarakat dalam  membangun  interaksi,  relasi  dan pertukaran  dalam  kehidupan  bertetangga (Newberry  2012).  Dari  peristiwa  tersebut, pertukaran  juga  terlihat  dari  warga  yang keluar dengan membawa sebuah berkat yang akan dibawa pulang. Oleh-oleh berkat yang berisi  nasi  dan  lauk  tersebut  bisa  dikatakan sebagai bentuk ucapan terimakasih dari tuan rumah  kepada  para  undangan.  Tampilan berkat sebagai oleh-oleh menyimpan makna yang jauh melampaui perkiraan umum, yaitu pemaknaan  sosial  tentang  kemapanan individu  dan  orientasi  relijius  sebagai penghargaan  kepada  tamu  (Fathonah  2018). Selain  itu,  ketika berkat tersebut  akhirnya sampai di rumah dan dinikmati oleh keluarga, maka berkat tersebut  tidak  hanya  sebatas bentuk  ucapan  terima  kasih  semata  bahkan sekaligus menjadi sebuah bentuk relasi antara orang  yang  mengundang  dengan  keluarga yang diundang.
Penggunaan  material  dapur  dalam membangun  relasi  masyarakat  tersebut semakin terlihat ketika berlangsungnya acara sarahan. Pada acara ini, keluarga mempelai laki-laki  harus  mengirim  bahan  dapur  yang masih mentah seperti beras, mie, hasil bumi, kayu bakar, bahkan seekor kambing kepada pihak  perempuan.  Tujuan  dikirimnya  bahan mentah  ini  untuk  meringankan  sekaligus mengisi dapur pihak perempuan. Nanti pada saat  acara walimahan ,  makanan  akan disajikan  pada  saat  acara  berasal  dari  dapur pihak perempuan.
Gambar 10. Seorang sedang menyusun barang- barang yang akan diserahkan oleh pihak laki- laki kepada pihak perempuan pada acara sarahan. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Sementara  pada  acara walimahan yang dilaksanakan  beberapa  hari  setelah  acara sarahan ,  pihak  mempelai  laki-laki  kembali mengirim  sesuatu  yang  berasal  dari  dapur yakni  makanan  yang  telah  masak  berupa tumpeng dan pujan.  Tumpeng merupakan gunungan  nasi  yang  diletakkan  di  sebuah cepon, lengkap dengan ikan asin, mie, kacang serta mendoan, sebagai  pelengkap,  seekor ayam  utuh  yang  telah  dimasak  ditempatkan pada  wadah  yang  berbeda. Tumpeng yang hadir dalam acara walimahan ini merupakan sumbangan  dari  warga-warga  yang  sudah memiliki  jalinan  dengan  keluarga  pemilik hajat.  Adapun pujan adalah  tumpeng  besar yang berisi nasi kuning berbahan dasar beras bercampur  ketan,  dan  ditaburi  bermacam- macam buah, kue dan jajanan. Makanan ini khusus disediakan oleh keluarga pihak laki- laki sebagai tuan rumah penyelenggara hajat.
Gambar 11. Seorang warga sedang menggendong tumpeng untuk dibawa ke warga lain sedang menggelar hajar pernikahan. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Gambar 12. Sebuah pujan yang dibuat oleh keluarga pihak laki-laki dan puluhan tumpeng hasil sumbangan warga. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Puluhan tumpeng dan sebuah pujan yang telah  terkumpul  tersebut  kemudian  dibawa menuju rumah pihak perempuan. Dua orang laki-laki  berjalan  di  barisan  depan  dengan memikul pujan pada  sebilah  bambu. Sementara ibu-ibu mengikuti sambil menggendong tumpeng. Sesampai  di  rumah pihak  perempuan, pujan tersebut  diletakkan di  tengah  ruangan  tempat  berlangsungnya acara,  dan  tepat  di  depan  pengantin  yang sedang  duduk  bersanding.  Sementara puluhan tumpeng dibawa  menuju  dapur. Makanan  yang  dibawa  tersebut  kembali dihidangkan untuk dimakan bersama-sama di akhir acara.
Dalam tradisi sumbangan pada masyarakat  pedesaan  Jawa,  Kutanegara menyampaikan  bahwa  tradisi  sumbang- menyumbang  bisa  dibedakan  menjadi  dua, yakni pertama berkaitan dengan sumbangan pada  saat  suka  semisal  kelahiran  dan perkawinan;  dan  kedua  sumbangan  bersifat duka  seperti  kematian  (Kutanegara  2002). Bilamana  pengalaman  mengikuti  acara perkawinan di Dusun Wong Gunung adalah sesuatu  yang  bersifat  suka,  maka  pada pengalaman  yang  lain  saya  juga  mengikuti acara yang bersifat duka.
Pada  hari  Jum’at,  24  januari  2014, seorang  warga  bernama  Mbah  Sum meninggal  dunia.  Saat  itu  hari  sudah  sore, dan warga baru saja selesai menghadiri acara tahlilan di rumah Pak Pin ketika kabar duka tersebut  disampaikan.  Secara  berbondong-
PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
bondong warga langsung menuju rumah duka untuk  mengadakan  tahlilal  dan  beberapa prosesi karena jenazah pada hari itu juga akan dikuburkan. Tidak hanya para laki-laki, ibu- ibu juga berbondong-bondong datang sambil membawa tenggok ,  sebuah  jintingan  yang berisikan  beras  dan  beberapa  bahan  mentah untuk dapur.
Kehidupan  di  Dusun  Wong  Gunung memiliki  tingkat  solidaritas  yang  sangat tinggi.  Keesokan  harinya  anak  muda berkeliling  kampung  untuk  menariki  iuran kematian  sebesar  5.000  setiap  rumah  serta sumbangan  lain  berupa  kayu  bakar  sesuka rela. Tujuan dari tradisi yang sudah lama ini untuk  mengurangi  beban  keluarga  yang sedang  berduka,  terutama  urusan  dapur keluarga.
Pagi  ini  saya  mengikuti  beberapa anak muda yang berkeliling kampung  dengan  sebuah  gerobak. Mereka memiliki kegiatan memungut  iauran  kematian  serta sumbangan  kayu  bakar  dari  warga.
Di Dusun Wong Gunung, ketika ada warga  yang  meninggal,  setiap keluarga  akan  membayar  iuran kematian  sebesar  5.000  rupiah.
Selain  itu,  warga  juga  diminta sukarela  untuk  menyumbangkan beberapa potong kayu bakar kepada pihak  yang  berduka.  Dari  kerja ramai-ramai, kami berhasil mengumpulkan  satu  gerobak  penuh kayu bakar. Pada saat memindahkan kayu-kayu itu ke rumah Mbah Sum, saya bertanya untuk apa uang iuran itu  digunakan?  Jawab  seorang  anak muda, biasanya uang yang terkumpul  itu  digunakan  untuk membantu meringankan beban pihak yang sedang berduka, terutama buat memberi  bahan-bahan  dapur  saat acara tahlilan beberapa hari. (Dusun Wong Gunung, 25 Januari 2014)
Gambar 13.  Ibu-ibu menjinting tenggok sepulang dari melayat di rumah duka. Tenggok yang dibawa warga biasanya berisi beras, mie, gula, minyak, ataupun bumbu dapur. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Gambar 14. Remaja membawa kayu bakar hasil sumbangan warga dan akan diserahkan kepada keluarga yang sedang berduka. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Memberikan  sumbangan  merupakan bentuk pertukaran di Dusun Wong Gunung. Setiap masyarakat secara budaya dan hukum membentuk  ‘jalur’  yang  disepakati  untuk peredaran objek-objek; kondisi-kondisi yang diciptakan  tentang  apa  yang  mungkin dipertukarkan oleh sebuah objek, oleh siapa, kapan  dan  dalam  kondisi  seperti  apa  (Lury 1998).  Nantinya  setiap  yang  memberikan sumbangan  akan  mendapatkan  barang setimpal dari apa yang telah ia keluarkan.
Dari  pertukaran  tersebut,  hubungan- hubungan  antar  masyarakat  membentuk solidaritas  yang  kuat.  Di  pedesaan  Jawa, aktivitas solidaritas sosial merupakan bentuk dari  kewajiban  sosial  (Kutanegara  2002). Pada  kehidupan  masyarakat  Dusun  Wong

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Gunung  sendiri,  solidaritas  yang  dibentuk bertujuan untuk menopang keberlangsungan komunitas.  Dalam  hal  ini,  hubungan masyarakat  serta  keberlangsung  komunitas tersebut  turut  dijaga  melalui  material- material yang berasal dari dapur.

## d. Berkumpul di dapur hingga ke Ladang Sayur: Relasi dalam Komunitas Wong Gunung
Bagi Wong Gunung, istilah dapur sering kali  disebut  dengan pagenen. Tempat memasak  ini  berada  di  bagian  paling belakang  sebuah  rumah,  beralas  tanah  dan bernuansa  dapur  tradisonal  yang  berisi berbagai  macam  properti  yang  terbuat  dari kayu.  Ketika  memasuki  sebuah  dapur,  kita akan  menemukan  sebuah  tungku  yang tersusun  dari  tiga  batu.  Perapian  inilah sebenarnya  yang  mendasari  penyebutan pagenen, diambil dari suku kata bahasa Jawa “ geni ”  yang  berarti  api,  dan  menjadi  inti sebuah dapur.
Di atas pagenen atau perapian biasanya terdapat susunan kayu bakar yang diletakkan pada  tempat  yang  dinamakan  dengan gantangan . Sedangkan tempat penyimpanan jagung  yang  juga  teletak  di  bagian  atas disebut  dengan  istilah para .  Di  area  dapur , ada  juga katilan yang  berfungsi  sebagai lemari  tempat  penyimpanan  makanan  dan sebuah  meja  makan  yang  disebut  dengan istilah risban. Sementara  di  dekat  tungku biasanya  terdapat  sebuah  meja  kecil  yang disebut dingkik serta  beberapa  kursi  kecil yang disebut jengkok.
Gambar 15. Dua orang warga sedang menghangatkan badan di perapian. Tradisi
tersebut biasa dilakukan oleh masyarakat yang tinggal di kaki gunung Slamet . Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Bagi masyarakat Dusun Wong Gunung, sebuah dapur merupakan ruang penting yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan sehari- hari warga. Tinggal di daerah tinggi dengan cuaca  dingin,  dapur  dan  perapian  menjadi tempat  yang  difungsikan  untuk  berkumpul keluarga. Cerita tentang kegiatan berkumpul di  dapur  ini  banyak  saya  dapatkan  ketika berbincang  dengan  warga  dan  saya  alami sendiri ketika berkunjung ke rumah-rumah di Dusun Wong Gunung.
Pada  hari  ketiga  di  Dusun  Wong Gunung,  saya  berbincang  dengen  Dun, keponakan Pak Dus. Waktu itu sore hari, Dun sedang  duduk  sendirian  di  perapian  yang terletak  di  belakang  rumah.  Sebuah ketel , panci  untuk  merebus  air,  terletak  di  atas tungku yang sedang menyala. Dengan posisi tangan  memeluk  lutut,  Dun  termenung menatap  tungku.  Sesekali  ia  mendekatkan tangan ke arah api. Di luar bangunan, kabut semakin menebal dan hujan turun lebat. Saya mencoba  mendekat  dan  mengambil  sebuah jengkok lalu  duduk  di  sebelah  Dun.  Hawa hangat  dari  perapian  ternyata  sangat  jauh berbeda  dengan  udara  yang  ada  di  luar. Dalam  perbincangan  sore,  Dun  bercerita tentang  kebiasaan  yang  ia  lakukan  di  dapur bersama keluarga, seperti berbincang sambil merebus  singkong,  menikmati  teh,  ataupun makan bersama.
Kegiatan  berkumpul  di  dapur  juga  saya dapatkan pada pengalaman-penglaman yang lain.  Tinggal  selama  dua  minggu  di  Dusun Wong  Gunung,  saya  merasakan  bagaimana cuaca  kabut  sering  kali  datang  menyelimuti kampung  dan  membuat  udara  menjadi dingin.  Begitu  juga  saat  malam  hari,  hujan sering  turun  dan  udaranya  lebih  lembab. Dengan kondisi cuaca demikian, ketika saya bertamu ke rumah warga, baik siang maupun
PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
malam, sering kali saya diajak menuju dapur untuk berbincang .
Beberapa hari setelah berbincang dengan Dun, saya berkunjung ke rumah Mbah Mus, seorang tetangga yang tidak jauh dari rumah yang kami tinggali. Dapur milik Mbah Mus ini  letaknya  di  bagian  belakang  rumah  dan menyatu dengan bangunan.
Di luar hujan. Mbah Mus mengajak saya menuju dapur. Saat pintu dapur dibuka, Mbah Was, istrinya, sedang menggoreng budin (ubi  kayu)  dan orang  tua  perempuannya  duduk  di dekat  perapian  bersama  seekor kucing. Mbah Mus lalu
mempersilahkan  saya  duduk  di jengkok dan  menuangkan  secangkir teh  cong, sementara  Mbah  Was menghidangkan sepiring budin goreng  di  atas dingklik. Sambil menikmati hidangan, Mbah Mus dan Mbah  Was  menceritakan  pada  saya tentang kebiasaan sehari-hari mereka di dapur . Selain tempat memasak dan makan,  dapur  merupakan  tempat Mbah  Mus  dan  orang  tuanya  untuk mengolah teh. Sementara bagi Mbah Mus  sendiri,  dapur  seringkali menjadi  tempat  bersantai  sambil bercanda  dengan  hewan  perliharaan seperti  kucing  dan  ayam.  (Dusun Wong Gunung, 21 Januari 2014)
Gambar 16. Keluarga Mbah Mus sedang bersantai di dapur sambil menikmani budin goreng.  Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Menurut  cerita  Mbah  Mus,  kegiatan keluarganya  lebih  banyak  dihabiskan  di dapur,  mulai  dari  memasak  dan  makan, bersantai  dan  berbincang-bincang,  aktivitas menggoreng  teh  sebagai  penghasilan tambahan  selain  bertani,  bahkan  memberi makan  kucing  dan  ayam  juga  dilakukan  di ruang tersebut.
Dalam  pemanfaatan  ruang  rumah, wilayah dapur merupakan tempat yang sering dijadikan  wadah  berkumpul  keluarga.  Di tempat  ini  orang-orang  bersantai  sepulang dari  ladang,  menikmati  makanan  bersama, ataupun berkumpul untuk menghindari cuaca dingin  di  dekat  perapian.  Di  Indonesia sendiri,  aktivitas  berkumpul  di  sekitar perapian  dapur  ini  juga  dilakukan  oleh masyarakat di pegunungan Tengger (Pancawati  and  Ami  2015),  Masyarakat  di pegunungan  Dieng  Wonosobo  (Prasona 2014;  Hermanto  and  Hendriani  2019) ataupun  masyarakat  yang  tinggal  di pegunungan  Papua  (Widiati  2016).  Pada aktivitas  demikian,  api  telah  menunjukkan gejala menjadi benda multifungsi, baik untuk memasak, penerangan dan juga menghangatkan  badan  (Dewi  2018).  Kesan hangat  dari  perapian  ini  tidak  hanya menyungguhkan hawa panas yang bersumber dari  nyala  tungku,  melainkan  kehangatan juga  berasal  dari  obrolan  antara  seluruh keluarga yang ada di dapur tersebut.

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Gambar 17. Beberapa warga yang sedang bertamu disambut oleh tuan rumah di dapur. Menyambut tamu di dapur tersebut adalah kebiasaan yang dilakukan oleh masyarakat Dusun Wong Gunung. Sumber gambar: dokumentasi pribadi
Selain  tempat  berkumpul  keluarga, masyarakat  Dusun  Wong  Gunung  juga memanfaatkan  dapur menjadi  tempat  untuk menjamu  kedatangan  keluarga,  tetangga, ataupun kolega. Orang yang datang ke rumah disambut dan dipersilahkan memasuki ruang dapur,  baik  melalui  pintu  depan  maupun pintu belakang rumah. Biasanya, tuan rumah mengajak  tamunya  duduk  di  sekitar  area tungku dan melakukan perbincangan di sana. Bagi  warga  Dusun  Wong  Gunung,  momen berkumpul  dan  berbincang  di  ruang  dapur tersebut digunakan untuk membahas kehidupan sehari-hari dan juga permasalahan Dusun.  Tingginya  intensitas  berkumpul masyarakat Dusun Wong Gunung memperlihatkan  cara  hidup  mereka  yang berkomunitas.
Sepulang dari ladang, hujan kembali turun  dan  Pak  Sir  menuyuh  kami untuk  singgah  di  rumahnya.  Kami diajaknya untuk masuk melalui pintu dapur. Pada kesempatan itu Pak Sir bercerita tentang apa yang dilakukan olehnya  di  perapian  ternyata  tidak hanya sebatas tempat untuk berkumpul  keluarga  tetapi  teman-
temannya yang sering berkunjung ke rumah, termasuk Pak Dus.  Mereka biasa  berkumpul  di  perapian  untuk mencari  kehangatan  sambil  berbagi kisah yang bahagia ataupun berkeluh kesah  tentang  masalah  hidup  yang sedang dihadapi serta mencarikannya sebuah solusi. Ketika  mereka  berkumpul  banyak tema perbincangan yang diobrolkan, baik  hal  tentang  Dusun  Wong Gunung  sendiri,  masalah  pertanian dan  sayuran,  maupun  perosalan kehidupan sehari-hari. (Dusun Wong Gunung, 26 januari 2014)
Kebiasaan  berkumpul  di  dapur  tersebut kemudian dibawa pada kebiasaan berkumpul di  ruang-ruang  yang  lain.  Selain  di  dapur, masyarakat  Dusun  Wong  Gunung  juga memiliki  kebiasaan  berkumpul  di  ladang melalu  kegiatan medang . Kegiatan  makan bersama-sama di ladang tersebut merupakan sebuah tradisi yang sudah dari dulu terjalin di masyarakat.  Kegiatan  ini  dilakukan  ketika ada kesambat yakni  warga  yang  meminta pertolongan  kepada  warga  lain  untuk membantu  menggarap  ladang  yang  sedang dipersiapkan  untuk  ditanami  sayuran,  atau ketika  musim  panen  tiba.  Pada  kegiatan tersebut,  jika  ada  seorang  warga  meminta pertolongan maka ia berkewajiban menyediakan  makanan  untuk  orang-orang yang  membantunya  dan  juga  berkewajiban menolong sesamanya secara bergantian.
Biasanya pada saat medang , masyarakat menyantap  nasi  dan  sayur  di  atas  selembar daun  pisang  secara  bersama-sama  sembari diiringi dengan obrolan-obrolan ringan. Pada kegiatan seperti ini, makanan memiliki peran utama dalam menjalin hubungan antar warga. Bagi  yang  menolong,  mereka  tidak mendapatkan  upah  berupa  uang  dari  pihak yang  meminta  tolong.  Upah  yang  diberikan hanya  berupa  makanan  yang  dibawa  dari rumah  dan  dihidangkan  di  ladang  untuk
PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
makan  bersama.  Kebiasaan  berkumpul tersebut  mencerminkan  kuatnya  jalinan komunitas.  masyarakat  Dusun  Wong Gunung.

## IV. SIMPULAN
Cerita  tentang  sayuran  telah  membawa pada narasi perubahan sosial di Dusun Wong Gunung.  Mata  pencaharian  tersebut  juga membawa  masyarakat  yang  tinggal  di  kaki Gunung Slamet berjejaring dengan dunia luar yang lebih luas melalui akses pasar. Dengan adanya  keterhubungan  dengan  dunia  di  luar Dusun,  kehidupan  sosial  masyarakat  juga mengalami  perubahan,  baik  berkenaan dengan  ekonomi  ataupun  ada  pengaruh modernisasi  seperti  yang  terjadi  pada perkakas  yang  ada  di  dapur.  Dalam membangun komunikasi dengan orang baru, perkakas dapur merupakan salah satu media yang  digunakan  oleh  masyarakat  Dusun Wong  Gunung.  Selain  itu,  mereka  juga menggunakan  minuman  tradisonal  sebagai simbol  komunikasi  secara  simbolik  dalam membangun  hubungan  dengan  orang  dari luar komunitas.
Pada  lingkaran  kehidupan  sosial  di Dusun  Wong  Gunung,  masyarakat  saling
membantu  pada  acara  yang  bersifat  suka maupun duka. Sumbangan diberikan melalui barang-barang  yang  berasal  dari  dapur. Pertukaran  dilakukan  sebagai  bentuk solidaritas  masyarakat  dalam  menopang keberlangsungan  komunitas.  Salah  satu  ciri kehidupan berkomunitas yang dilakukan oleh masyarakat  Dusun  Wong  Gunung  adalah dengan  melakukan  kebiasaan  berkumpul  di dapur.  Kehangatan  yang  mereka  dapatkan saat  berkumpul  tidak  hanya  berasal  dari perapian  namun  juga  dari  obrolan  yang disampaikan. Kebiasaan berkumpul tersebut juga  mereka  lakukan  di  ruang-ruang  yang lain,  seperti  di  tempat  yang  mereka  sebut sebagai  kantor,  yakni  ladang  tempat tumbuhnya sayur-sayur.
Makanan,  perkakas  dapur,  bahan  baku makanan, ataupun benda-benda yang ada di dapur  seperti  perapian  adalah  bentuk  dari budaya  material  yang  digunakan  oleh masyarakat  dalam  menjalin  hubungan  di Dusun  Wong  Gunung.  Berkaca  dari  hal tersebut, penelitian ini menyimpulkan bahwa budaya  material,  terkhusus  material  dapur, memiliki  peran  dalam  membangun  relasi sosial  yang  bersifat  asosiatif  untuk terciptanya keharmonisan pada masyarakat di kaki gunung Slamet.

## REFERENSI
Ahmadi, Dadi. 2008. “Interaksi Simbolik: Suatu Pengantar.” Mediator: Jurnal Komunikasi 9 (2): 301–16.
Blumer, Herbert. 1966. “Sociological Implications of the Thought of George Herbert Mead.” University of Chicago Press.
Budiman, Kris. 2011. Semiotika Visual: Konsep, Isu, Dan Problem Ikonisitas . Jalasutra.
Dewi, Pancawati. 2005. “Peran Perapian
Dalam Pembentukan Ruang Baru Di
Sasak.” DIMENSI: Journal of
Architecture and Built Environment 33 (2).
———. 2018. “Perapian Sebagai Elemen Pembentuk Identitas Arsitektur Nusantara.” In Seminar Ikatan Peneliti Lingkungan Binaan Indonesia (IPLBI) , 2:73–81.
Endarwati, Dwi. 2016. “Model Relasi Sosial Masyarakat Umat Budha Dan Umat Islam Di Desa Kalimanggis,
PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Kecamatan Kaloran, Kabupaten Temanggung.” Universitas Negeri Semarang.
Ernas, Saidin. 2018. “Politik Simbol Dan Harmoni Sosial: Makna Satu Tungku Tiga Batu Dalam Dinamika Politik Lokal Di Fakfak Papua Barat.” Dialektika 9 (2).
Fathonah, Siti. 2018. “Kompleksitas Simbol Dan Representasi Makna Dalam Tradisi Rajaban Masyarakat Kebumen.” Al-A’raf: Jurnal Pemikiran Islam Dan Filsafat 15 (2): 273–94.
Gandi, Grita Gusti, Moh Solehatul Mustofa, and Asma Luthfi. 2017. “Jaringan Sosial Petani Dalam Sistem Ijon Pada Pertanian Di Desa Pagenteran Kecamatan Pulosari Kabupaten Pemalang.” Solidarity: Journal of Education, Society and Culture 6 (1): 86–95.
Hatu, Rauf. 2011. “Perubahan Sosial Kultural Masyarakat Pedesaan (Suatu Tinjauan Teoritik-Empirik).” Jurnal Inovasi 8 (04).
Hermanto, Heri, and Adinda Septi Hendriani. 2019. “Bagenen-Botolan as Basic Concepts Formation of Settlement in Dieng Mountains.” Tesa Arsitektur, Journal of Architectural Discourses 16 (2): 117–29.
Kridarso, Etty R. 2018. “Teritori Ruang Pada Rumah Produktif Batik Di Kauman, Pekalongan–Jawa Tengah.” In Prosiding Seminar Kota Layak Huni/Livable Space .
Kutanegara, Pande Made. 2002. “Peran Dan Makna Sumbangan Dalam Masyarakat Pedesaan Jawa.” Populasi 13 (2): 41–
59.
Lury, Celia. 1998. “Budaya Konsumen.” Jakarta: Yayasan Obor Indonesia .
Muslimat, Muslimat. 2019. “Tradisi Pemberian Uang Asap Dalam Perkawinan Perspektif Teori Konflik: Studi Di Desa Sui Kunyit Hulu, Kecamatan Sui Kunyit, Kabupaten Mempawah Kalimantan Barat.” Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.
Newberry, Jan. 2012. Back Door Java: Negara, Rumah Tangga, Dan Kampung Di Keluarga Jawa . Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Ngabalin, Marthinus. 2015. “Alsafah Hidup Orang Fakfak Satu Tungku Tiga Batu [Toromit War Istery].” KENOSIS: Jurnal Kajian Teologi 1 (1): 56–73.
Pancawati, Dewi, and Arfianti Ami. 2015. “Segmentation of Hearth (Pawon) Space In Tenggerese House.” ArchNet- IJAR: International Journal of Architectural Research 9 (1): 144.
Pandie, Daud Alfons. 2018. “Konsep" Satu Tungku Tiga Batu" Sosio-Kultutal Fakfak Sebagai Model Interaksi Dalam Kehidupan Antarumat Beragama.” Societas Dei: Jurnal Agama Dan Masyarakat 5 (1): 49.
Piliang, Yasraf Amir. 2004. “Semiotika Teks: Sebuah Pendekatan Analisis Teks.” Mediator: Jurnal Komunikasi 5 (2): 189–98.
Prasona, Berlin Dwi. 2014. “Peranan Tungku Perapian Dalam Aktivitas Manusia Di Rumah Tinggal Di Desa Tieng Wonosobo.” Desain Interior ISI Yogyakarta.
Rivai, Rudy Sunarja, and Iwan Setiajie Anugrah. 2016. “Konsep Dan

## PADARINGAN : Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi
https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/padaringan/index
Implementasi Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Di Indonesia.”
Rosana, Ellya. 2015. “Modernisasi Dalam Perspektif Perubahan Sosial.” Al- Adyan: Jurnal Studi Lintas Agama 10 (1): 67–82.
Sayuti, Abdul Rahman. 2013. “Tradisi Pengobatan Di Dapur Ditinjau Dari Akidah Islam (Studi Kasus Di Desa Ukui Dua Kecamatan Ukui Kabupaten Pelalawan-Riau).” Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
Suharyono, Sri, and Nurmala K Panjaitan. 2020. “Relasi Sosial Dan Resiliensi Komunitas Petani Korban Erupsi Gunung Berapi Di Kawasan Relokasi.”
In Forum Penelitian Agro Ekonomi , 37:159–72.
Suryana, Achmad. 2014. “Menuju Ketahanan Pangan Indonesia Berkelanjutan 2025: Tantangan Dan Penanganannya.”
Susilowati, Diana, Atiek Suprapti Budiarto,
R Siti Rukayah, and Pancawati Dewi. 2020. “Evolusi Pada Tatanan Ruang Rumah Baduy (Studi Kasus Rumah Baduy Dalam Dan Baduy Luar).” NALARs 19 (2): 131–38.
Utami, Sri. 2018. “Kuliner Sebagai Identitas Budaya: Perspektif Komunikasi Lintas Budaya.” CoverAge: Journal of Strategic Communication 8 (2): 36–44.
Widiati, Iis Roin. 2016. “Kajian Struktur Rumah Tradisional Papua (Honai).” Jurnal Ilmiah Teknik Dan Informatika
1 (1): 18–23.
Woodward, Ian. 2007. Understanding Material Culture . Sage.
Zalila, Ikfie. 2017. “Tradisi Uang Dapur Dalam Komunitas Muslim Loloan Timur Kabupaten Jembrana Bali Dalam Perspektif Hukum Islam.” Institut Agama Islam Negeri Surakarta.