ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 842-846
Fajar Utama Ritonga et.al . Empowerment of wirid group

## Empowerment of wirid group (study of mothers) through fish nugget processing utilizing fish potential in Haranggaol Sub-District Haranggaol Horison District, Simalungun Regency
Fajar Utama Ritonga 1* , Husni Thamrin 1 , Agus Suriadi 1 , Berlianti 1
1 Faculty of Social Science and Political Science, Universitas Sumatera Utara, Medan
* Email: fajar.utama@usu.ac.id

## Abstract
Great potential as a producer of Goldfish and Tilapia in the Haranggaol Village is very large, and the production of  fish  is  very  well  known  up  to  the  city  of  Medan,  each  Goldfish  buyer  knows  the  quality  of  Goldfish originating  from  the  Haranggaol  Region  and  has  a  relatively  high  price  (above  average)  (average  price  of goldfish from other regions), but the fish production can be developed further from economic value if obtained in other forms such as fish processing into fish nuggets which are still rarely carried out by the local community, by  looking  at  the  potential  quantity  and  quality  of  fish  in  Haranggaol  Village.  used  as  a  potential  source  of Social  Welfare  for  the  community,  especially  the  wamad  mamak  (recitation  of  mothers)  group  who  routinely conduct recitation in the Haranggaol Village.
Keyword: Fish, Fish Production, Haranggaol Village

## Abstrak
Potensi  besar  sebagai  penghasil  Ikan  Mas  dan  Ikan  Nila  di  Kelurahan  Haranggaol  sangat  besar,  dan  produksi ikan tersebut sudah  sangat  terkenal sampai ke Kota Medan, setiap pembeli Ikan Mas mengetahui kualitas Ikan Mas  yang berasal dari Daerah haranggaol serta  memiliki  harga  yang relatif tinggi (di atas rata-rata  harga Ikan Mas dari daerah lainnya), namun produksi ikan tersebut dapat dikembangkan lagi dari nilai ekonomis jika dioleh dalam  bentuk  lain seperti pengolahan ikan menjadi Nugget ikan yang masih jarang dilakukan oleh masyarakat setempat, dengan melihat potensi kuantitas dan kualitas ikan di Kelurahan Haranggaol dapat dijadikan sumber potensi  Kesejahteraan  Sosial  bagi  masyarakat  khususnya  kelompok  wirid  mamak-mamak  (pengajian  ibu-ibu) yang rutin melakukan pengajian di Kelurahan Haranggaol.
Kata Kunci : Ikan, Produkai Ikan, Desa Haranggaol

## 1. PENDAHULUAN
Potensi  besar  sebagai  penghasil  Ikan  Mas  dan  Ikan  Nila  di  Kelurahan  Haranggaol  sangat  besar, dan produksi ikan tersebut sudah  sangat  terkenal sampai ke Kota Medan, setiap pembeli Ikan Mas mengetahui  kualitas  Ikan  Mas  yang  berasal  dari  Daerah  haranggaol  serta  memiliki  harga  yang relatif tinggi (di atas rata-rata harga Ikan Mas dari daerah lainnya), namun produksi ikan tersebut dapat  dikembangkan  lagi  dari  nilai  ekonomis  jika  dioleh  dalam    bentuk    lain  seperti  pengolahan ikan menjadi Nugget ikan yang masih jarang dilakukan oleh masyarakat setempat.
Berdasarkan  data  citra  satelit  Spot  VII  pada  2016,  terdapat  sekitar  11.282  KJA  di  Danau Toba.  Jumlah  ini  tersebar  pada  tujuh  kabupaten,  80%  di  Haranggaol,  Kabupaten  Simalungun, sebanyak  7.700  dengan  kepadatan  tinggi  sekitar  1.000  KJA  per  300×300  meter.  (Arumyngtias, 2018).
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 842-846
Fajar Utama Ritonga et.al . Empowerment of wirid group
Tabel 1.1. Banyaknya Rumah Tangga Perikanan, Luas, Produksi Dan Nilai Penjualan Petani
Jaringan Apung Dan Keramba Kecamatan Jumlah Luas (Kantong) Produksi Nilai Penjualan Pematang Silimahuta 1 6 3.6 59 Haranggaol Horison 280 2.911 3.964,7 64.941 Dolok Pardamean 47 190 158,8 2.601 Pematang Sidamanik 36 159 144,6 21.202 Girsang Sipangan 94 854 1.294,6 - Kabupaten Simalungun 458 4.12 5.562.5 88.803
Sumber: Dinas Perikanan dan Peternakan Kabupaten Simalungun 2012
Berdasarkan  data  di  atas  potensi  perikanan  paling  besar  berada  di  Kecamatan  Haranggaol Horison.  Kelurahan  Haranggaol  sendiri  memiliki  potensi  perikanan  keramba  paling  besar  di Kecamatan  Haranggaol  Horison.  Dengan  demikian  potensi  besar  untuk  membuat  nugget  ikan dengan  mengolah  hasil  ikan  sortiran  yang  tidak  dijual  ke  luar  Kelurahan  Haranggaol  Horison sangat besar.
Waktu  luang  yang  dimiliki  kelompok  wirid  mamak-mamak  (pengajian  ibu-ibu)  dapat diberdayakan dengan mengolah ikan menjadi nugget ikan dipasarkan ke daerah lainnya. Tentunya masyarakat  luas  tidak  akan  sulit  menerima  kualitas  ikan  dari  nugget  ikan  yang  dihasilkan  dari Kelurahan Haranggaol. Potensi dan peluang usaha tersebut dapat memberdayakan kelompok wirid mamak-mamak  (pengajian  ibu-ibu)  serta  diharapkan  dapat  meningkatkan  nilai  jual  produksi  dan meningkatkan ekonomi keluarga kelompok kelompok wirid mamak-mamak (pengajian ibu-ibu) di Kelurahan Haranggaol.
Pendekatan Pelaksanaan proses dan pencapaian tujuan pemberdayaan di atas dicapai melalui penerapan  pendekatan  pemberdayaan  yang  dapat  disingkat  menjadi  5P,  yaitu:  pemungkinan, penguatan, perlindungan, penyokongan, dan pemeliharaan.
Prinsip Pelaksanaan pendekatan di atas, berpijak pada pedoman dan prinsip pekerjaan sosial. Menurut  Edi  Suharto,  terdapat  beberapa  prinsip  pemberdayaan  menurut  perspektif  pekerjaan sosial:
1. Pemberdayaan  adalah  proses  kolaboratif.  Karenanya  pekerjaan  sosial  dan masyarakat harus bekerja sama dengan partner.
2. Proses  pemberdayaan  menempatkan  masyarakat  sebagai  aktor  atau  subjek  yang kompeten dan mampu menjangkau sumber-sumber dan kesempatan- kesempatan.
3. Masyarakat  harus  melihat  diri  mereka  sendiri  sebagai  agen  penting  yang  dapat mempengaruhi perubahan.
4. Kompetensi  diperoleh  atau  dipertajam  melalui  pengalaman  hidup,  khususnya pengalaman yang memberikan perasaan mampu pada masyarakat.
5. Solusi-solusi  yang  berasal  dari  situasi  khusus,  harus  beragam  dan  menghargai keberagaman  yang  berasal  dari  faktor-faktor  yang  berbeda  pada  situasi  masalah tersebut.
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 842-846
Fajar Utama Ritonga et.al . Empowerment of wirid group
6. Jaringan-jaringan  sosial  informal  merupakan  sumber  dukungan  yang  penting  bagi penurunan  ketegangan  dan  meningkatkan  kompetensi  serta  kemampuan mengendalikan seseorang.
7. Masyarakat harus berpartisipasi dalam pemberdayaan mereka sendiri.
8. Tingkat kesadaran merupakan kunci  dalam  pemberdayaan karena pengetahuan dapat memobilisasi tindakan bagi perubahan.
9. Pemberdayaan melibatkan akses   terhadap sumber-sumber dan kemampuan untuk menggunakan sumber-sumber tersebut secara efektif.
10. Proses pemberdayaan bersifat dinamis, sinergis, berubah terus, evolutif, sedangkan permasalahan selalu memiliki beragam solusi.Pemberdayaan dicapai melalui struktur-struktur personal dan  pembangunan ekonomi secara pararel.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Setelah  melakukan  assesment,  dan  observasi  terhadap  potensi  ikan  berlimpah  di  Kelurahan Haranggaol  dan  peluang  usaha  pengolahan  nugget  ikan  melalui  pemasaran  tradisional  dan  juga media sosial yang cukup tinggi serta keaktifan kelompok wirid mamak-mamak (pengajian ibu-ibu) di  Kelurahan  Haranggaol  Kecmatan  Haranggaol  Horison  Kabupaten  Simalungun.  Maka  tim pelaksana  pengabdian  melakukan  sosialisasi  tentang  pengolahan  nugget  ikan  serta  membeli peralatan pendukung.
Tim peneliti yang beranggotakan 3 orang salah satunya memiliki keahlian dibidang tata boga yang  memiliki  pengalaman  dan  keahlian  dalam  mengelola  makanan  terutama  mengolah  ikan menjadi nugget ikan. Dengan demikian, pengetahuan tentang pengolahan iken menjadi nugget ikan yang  baik  dan  benar  dapat  dimiliki  kelompok  wirid  mamak-mamak  (pengajian  ibu-ibu)  di Kelurahan Haranggaol Kecmatan Haranggaol Horison Kabupaten Simalungun.
Packaging  dan  marketing  produk  dilakukan  dengan  cara  menambah  pengetahuan  kelompok wirid mamak-mamak (pengajian ibu-ibu) di Kelurahan Haranggaol Kecmatan Haranggaol Horison Kabupaten  Simalungun  tentang  cara  membuat  kemasan  yang  menarik  serta  aktif  menggunakan media  sosial  untuk  menjual  produk-produk  nugeet  hasil  olahan  ikan  selain  juga  menjual  secara langsung  door  to  dorr  dan  di  pasar  tradisional  di  Kelurahan  Haranggaol  Kecamatan  Haranggaol Horison Kabuipaten Simalungun.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Kondisi sebelum dilaksanakan Pengabdian KKN-PPM
Berdasarkan  hasil  assesemnt,  observasi,  diskusi,  wawancara,  dengan  aparatur  Kelurahan Haranggaol  dan  juga  masyarakat  di  Kelurahan  Haranggaol,  khususnya  kelompok  wirid  mamak- mamak  (pengajian  ibu-ibu)  di  Kelurahan  Haranggaol  Kecmatan  Haranggaol  Horison  Kabupaten Simalungun. Potensi ikan yang melimpah dengna kualitas baik (sisa sortiran yang tidak dijual luar daerah)  dan  harga  yang  miring  merupakan  susatu  potensi di Kelurahan  Haranggaol.  Hal  tersebut dapat dimanfaatkan dengan mengolh potensi ikan berlebih yang harganya murah dengan mengolah ikan menjadi nugget ikan.
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 842-846
Fajar Utama Ritonga et.al . Empowerment of wirid group
Gambar 3.1 Penyuluhan Pengolahan Nugget Ikan
Pemberdayaan masyarakat dilakukan dengan memiliki kelompok yang aktif dan solid, diketahui terdapat kelompok wirid mamak-mamak (pengajian ibu- ibu) di Kelurahan Haranggaol Kecmatan Haranggaol Horison Kabupaten Simalungun, yang aktif melakukan kegiatan keagamaan sepert membaca Yasin dan silahturahmi, kegiatan tersebut bisa dimaksimalkan dengan memberdayakan waktu luang mereka dengan mengolah nugget ikan dan memasarkannya melaui pasar konvensional dan media sosial.

## 3.2 Kondisi Setelah dilaksanakan Kegiatan Pengabdian KKN-PPM
Potensi  ikan  yang  yang  berlebih  dengan  harga  murah  dapat  dimanfaatkan  dengan  cara  diolah menjadi  nugget  ikan.  Hasil  dari  penjualan  ikan  tersebut  dipergunakan  kelompok  wirid  mamak- mamak  (pengajian  ibu-ibu)  di  Kelurahan  Haranggaol  Kecmatan  Haranggaol  Horison  Kabupaten Simalungun  sebagai  biaya  operasional,  tabungan  kelompok  dan  menambah  pendapatan  ekonomi keluarga.
Rasa  kekeluargaan  dan  keharmonisan  di  dalam  kelompok  semakin  tinggi.  kelompok  wirid mamak-mamak  (pengajian  ibu-ibu)  di  Kelurahan  Haranggaol  Kecmatan  Haranggaol  Horison Kabupaten  Simalungun  merasa  kegiatan  yang  dilakukan  tidak  hanya  menghabiskan  waktu (mengisi  waktu  luang)  tetapi  juga  dapat  menambah  penghasilan  dan  menguatkan  solidaritas kekeluargaan diantara sesama anggota kelompok.
Gambar 3.2 Hasil pengolahan Nugget Ikan
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 842-846
Fajar Utama Ritonga et.al . Empowerment of wirid group

## 4. KESIMPULAN
Telah dilaksanakan sosialisasi kegiatan pengabdian yaitu pemberdayaan kelompok Wirid mamak- mamak tentang pengolahan nugget ikan dalam memanfaatkan potensi ikan yang berdampak pada penigkatan ekonomi

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Tim pengabdian pada masyarakat mengucapkan terima kasih kepada pihak LPPM USU yang telah memberikan  dana  kepada  pengabdian  ini.  Terima  kasih  juga  kepada  pihak  mitra  yang  telah koopratif di dalam pelaksanaan pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Adi, Isbandi Rukminto. (2013). Kesejahteraan Sosial (Pekerjaan Sosial, Pembangunan Sosial, dan Kajian Pembangunan) . Jakarta: Rajawali Pers.
Adi, Isbandi Rukminto. (2008). Intervensi Komunitas Pengembangan Masyarakat Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat. Jakarta: Raja Grafindo.
Suharto, E., (2010). Membangun Masyarakat Memberdayakan Rakyat: Kajian Strategis Pembangunan Kesejahteraan Sosial dan Pekerjaan Sosial . Bandung: PT. Refika Adi