## HUBUNGAN KONSUMSI SAYUR DAN BUAH DENGAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI SMP KABUPATEN PESISIR SELATAN
Putri Aulia Arza 1) , Liza Nola Sari 2)
1 Prodi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Andalas SMPN 2 BAYANG, Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatra Barat e-maili: putriauliaarza@ph.unand.ac.id

## ABSTRAK
Asupan  nutrisi  merupakan  hal  yang  perlu  diperhatikan  pada  masa  remaja  awal.  Hal  ini dikarenakan  pada  masa  remaja  merupakan  permulaan  percepatan  pertumbuhan  manusia yang  berdampak  terhadap  status  gizi  kedepannya.  Tujuan  penelitian    ini  untuk mengetahui  hubungan  konsumsi sayur dan buah dengan status gizi pada remaja di SMP Kabupaten  Pesisir  Selatan.  Metode  penelitian  yaitu  diskriptif    korelasi  dengan    jumlah sampel  67  siswa  di  SMP  Kabupaten  Pesisir  Selatan,  teknik  pengambilan  sampel menggunakan quota  sampling .    Instrumen    yang    digunakan    berupa    lembar  kuesioner konsumsi  sayur  dan  buah  serta  status    gizi    remaja.  Analisis  menggunakan    uji chi square .  Hasil    penelitian    menunjukkan    bahwa  ada  hubungan  konsumsi  sayur  dengan status  gizi remaja dengan hasil p=0,01, ada hubungan konsumsi buah dengan  status gizi remaja  dengan  hasil  p=0,0001.  Kesimpulan  penelitian    bahwa    ada    hubungan    antara konsumsi  buah    dan  sayur  dengan  status  gizi  remaja  di  SMP  Kabupaten  Pesisir  Selatan. Dari  hasil  penelitian  ini  disarankan  perlu  adanya  edukasi  gizi  kepada  remaja  untuk meningkatkan kesadaran konsumsi buah dan sayur karena mempunyai pengaruh terhadap status gizi pada remaja.
Kata kunci : konsumsi buah dan sayur, remaja, status gizi

## ABSTRACT
Nutritional intake is something that needs to be  considered in early adolescence. This is because adolescence is the beginning of the acceleration of human growth which has an impact  on  future  nutritional  status.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the relationship  between  consumption  of  vegetables  and  fruits  with  nutritional  status  in adolescents  at  Pesisir  Selatan  District  Junior  High  School.  The  research  method  is descriptive  correlation  with  a  sample  of  67  students  in  Pesisir  Selatan  Regency  Junior High  School,  the  sampling  technique  uses  quota  sampling.  The  instrument  used  was  a questionnaire sheet on the consumption of vegetables and fruit and the nutritional status of  adolescents.  Analysis  using  chi  square  test.  The  results  showed  that  there  was  a relationship  between  vegetable  consumption  and  adolescent  nutritional  status  with  p  = 0.01,  there  was  a  relationship  between  fruit  consumption  and  adolescent  nutritional status with p = 0.0001. The conclusion of the study is that there is a relationship between consumption of  fruits  and  vegetables  and  the  nutritional  status  of adolescents  in  Pesisir Selatan  District  Junior  High  School.  From  the  results  of  this  study,  it  is  suggested  that there is a need for nutritional education to adolescents to increase awareness of fruit and vegetable  consumption  because  they  have  an  influence  on  nutritional  status  in adolescents.
Keywords : consumption of fruit and vegetables, adolescents, nutritional status

## 1. PENDAHULUAN
Periode  remaja  merupakan  periode transisi  antara  anak-anak  dan  dewasa. Periode  ini  berarti  sebagai  periode permulaan percepatan pertumbuhan  manusia.  Baik  itu
pertumbuhan  yang  dapat  tampak  secara kasat  mata  seperti  pertumbuhan  tinggi dan  pertambahan  massa  tubuh  berupa berat  badan,  maupun  pematangan  organ tubuh  yang  terdapat  di  dalam  tubuh  itu sendiri..  Remaja    rentan    mengalami masalah    gizi  karena    merupakan    masa peralihan    dari    masa  anak-anak      ke masa      dewasa      yang      ditandai  dengan perubahan          fisik          fisiologis          dan psikososial. Disamping    itu   kelompok ini  berada      pada      fase      pertumbuhan yang      pesat  ( Growth    Spurt )    sehingga dibutuhkan    zat    gizi  yang  relative  lebih besar jumlahnya.
Gizi pada masa remaja penting untuk diperhatikan,  Masa  remaja  merupakan perubahan dari masa kanak-kanak menuju  dewasa.  Masa  ini  terjadi perubahan secara fisik,  mental  maupun sosial. Hal tersebut menyebabkan permasalahan yang sering terjadi dikalangan  remaja  putri  adalah  kurang gizi  dan  pola  makan  yang  salah (Arisman, 2009). Dengan  memahami  bahwa  tubuh remaja  terus  tumbuh  dengan  laju  cepat, sangat penting untuk mereka mendapatkan  makanan  dengan  kualitas yang  bagus  dan  tepat  untuk  memenuhi kebutuhan  energi  dan  nutrisi  lainnya, terutama  zat  pembangun  seperti  lemak dan protein (Putri, 2021).
Untuk  memenuhi  kebutuhan  gizinya, remaja  harus  mendapatkan  asupan makan  bergizi  dan  seimbang  sesuai Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG)  yang ditetapkan. Pola   makan   remaja   akan menentukan jumlah   zat-zat   gizi   yang diperlukan      oleh  remaja  untuk pertumbuhan  dan  perkembangannya. Jumlah        makanan        yang  cukup sesuai          dengan          kebutuhan         akan menyediakan      zat-zat      gizi      yang cukup      pula  bagi    remaja    guna menjalankan    kegiatan    fisik  yang sangat    meningkat.    Pada    kondisi normal diharuskan  untuk makan  3  kali dalam    sehari  dan    keseimbangan    zat gizi  diperoleh  apabila hidangan  sehari- hari    terdiri    dari    3    kelompok  bahan makanan (Mourbas, 2001).
Kekurangan  zat  gizi  pada  masa remaja dapat menghambat pertumbuhan dan kematangan remaja. Hal ini termasuk pertumbuhan  fisik,  mental  hingga seksual.  Dampak  dari  kekurangam gizi ketika remaja juga memungkinkan  merupakan  proses akumulasi  dari  kondisi  malnutrisi pada  bayi  dan  masa  kanak-kanak. Oleh  karena  itu,  dampak  dari malnutrisi    dapat  terlihat  pada periode  usia  yang  sama  dan  juga memungkinkan terlihat pada periode perkembangan tubuh berikutnya  di  waktu  yang  lama. (WHO, 2005). UNICEF,  WHO  dan World Bank dalam Joint Child Malnutrition Estimates , 2020, menyebutkan bahwa Stunting
merupakan  kondisi  buruk  yang terjadi  akibat  kekurangan  nutrisi kronis  pada  masa  awal  kehidupan anak-anak.  Setidaknya  terdapat 144  juta  anak-anak  balita  di seluruh  dunia  menderita Stunting . Kejadian Stunting banyak ditemukan  pada  anak  dan  remaja pada  populasi  yang  kekurangan gizi. Berdasarkan data Riskedas 2018,  pada  remaja  umur  1315 tahun sekitar 1/3 remaja mempunyai  tubuh  pendek  dan sangat  pendek.  Prevalensi  pendek pada  usia  tersebut  adalah  18,5  % dan  sangat  pendek  sebesar  7,2  %. Data prevalensi pendek dan sangat pendek di Provinsi Sumatera Barat sendiri  relatif  sama  dengan  data tingkat  nasional  yaitu  pada  angka 18,4  %  dan  7,2  %  secara berurutan.
Berdasarkan  data  Riskesdas 2018,  remaja  usia  13-15  tahun menderita  kurus  sebanyak  6,8  % dan  sangat  kurus  sebesar  1,9  %. Data  ini  tidak  terlalu  jauh  berbeda dengan  data  di  Provinsi  Sumatera Barat  di  mana  prevalensi  kurus sebesar 6,0 % dan sangat kurus 2,1
%.    Kekurangan    konsumsi    sayur    dan buah  menyebabkan    tubuh    kekurangan gizi    seperti    vitamin,    mineral,    serat dan    tidak    seimbangnya    asam    basa tubuh,    sehingga    dapat  mengakibatkan timbulnya berbagai penyakit.
antara kebiasaan konsumsi sayur dan buah dengan status gizi siswa SMP menarik untuk diteliti.
Tujuan  penelitian    untuk    mengetahui hubungan  kebiasaan konsumsi sayur dan buah  dengan  status  gizi  remaja  SMP  di Kabupaten Pesisir Selatan

## 2. METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  adalah  deskriptif korelasi dengan pendekatan cross sectional .  Populasi  adalah  siswa  SMP  di Kabupaten  Pesisir  Selatan.  Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknik quota sampling berjumlah 67 siswa. Siswa mengisi kuesioner tentang kebiasaan konsumsi sayur dan buah, sebelumnya  siswa  diberikan  lembar informed  consent yang  harus  diisi.
Peneliti  mendampingi  siswa  dalam mengisi kuesioner. Penelitian dilaksanakan  dimulai  pada  bulan Maret  -  Juni  2020.  Analisis  data menggunakan chi square .

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Gambaran  Status  Gizi  pada  Remaja di SMP Kabupaten Pesisir Selatan Tabel 1. Distribusi Frekuensi Status Gizi Remaja di SMP Kabupaten Pesisir Selatan (n=67) Status Gizi N % Kurus 29 43 Normal 32 48 Gemuk 3 4 Obesitas 3 4 Total 67 100 Berdasarkan  Tabel  1  menunjukkan bahwa  jumlah  remaja  di  SMP  Kabupaten Pesisir  Selatan  dengan  status  gizi  normal 32  siswa  (48%),  kurus  29  siswa  (43%) serta  gemuk  dan  obesitas  sama  yaitu  3 siswa (4%). Mayoritas status gizi remaja di SMP  Kabupaten  Pesisir  Selatan adalah normal dari total 67 siswa. b. Gambaran  Konsumsi  Sayur  dan Buah  pada  Remaja  di  SMP Kabupaten Pesisir Selatan
Tabel 2.   Distribusi Frekuensi  Konsumsi Sayur pada Remaja di SMP Kabupaten Pesisir
Selatan (n=67) Konsumsi Sayur n % Sering 41 61 Jarang 26 39 Total 67 100 Berdasarkan Tabel 2 menunjukkan bahwa  konsumsi  sayur  pada  remaja  di  SMP Kabupaten  Pesisir  Selatan  dari  total  67
siswa,  yaitu  sejumlah  41  siswa  (61%) kategori  sering,  26  siswa  (39%)  kategori
jarang  konsumsi  sayur  (1  kali  dalam sebulan).  Mayoritas  remaja  di  SMP Kabupaten  Pesisir  Selatan  adalah sering  konsumsi  sayur  yaitu  1  kali dalam sebulan.
Tabel 3.   Distribusi Frekuensi  Konsumsi Buah pada Remaja di SMP Kabupaten Pesisir
Selatan (n=67) Konsumsi Sayur n % Sering 59 88 Jarang 8 12
Total 67 100
Berdasarkan  Tabel  3  menunjukkan bahwa  konsumsi  buah  pada  remaja  di
SMP Kabupaten Pesisir Selatan  dari total 67  siswa,  yaitu  59  siswa    (88%)  kategori sering  dan  8  siswa  (12%)  kategori  jarang konsumsi buah. Mayoritas remaja di SMP Kabupaten  Pesisir  Selatan  adalah  sering konsumsi buah.
Kebiasaan  siswa  konsumsi  buah  lebih besar  dibandingkan  konsumsi  sayur,  hal ini sesuai dengan
penelitian Muthmainnah  dkk  (2018)  yaitu  dari  total 72 siswa sejumlah 57  siswa  konsumsi  < 60  gram  sayur  per  hari.  Sedangkan  57 siswa (79,2%)  konsumsi buah >100 gram per  hari.  Selain  itu,  penelitian  Anggraeni &  Sudiarti    (2018)    di    SMP    Negeri  98 Jakarta  menunjukkan  rata-rata  konsumsi buah  dan  sayur  sebesar  85,13±26,58 gram/hari.
Penelitian  Hermina  dan  Prihatini
(2016)  menunjukkan    bahwa    konsumsi buah    dan    sayur    penduduk    Indonesia usia 13-18 tahun sebanyak 108,8
gram/orang/hari.  Hal  ini  sejalan  dengan
beberapa  hasil  penelitian, dimana  hanya 57,5%   siswa   di SMP Negeri   8  Depok yang memenuhi konsumsi buah dan sayur 400 gram per hari, sementara pada 68,9% siswa di SMP Negeri 226 Jakarta Selatan dan 82,4%  siswa  kelas  VIII  dan  IX  di SMP  Negeri  127  Jakarta  Barat  konsumsi buah    dan    sayur  dalam    kategori  kurang (Farisa, 2012; Lestari, 2012; Nurlidyawati, 2015). Rekomendasi  Badan  Kesehatan  Dunia (WHO)(2013) yang terdapat dalam Pedoman Gizi Seimbang (PGS) menganjurkan      konsumsi          sayur  dan buah-buahan  sejumlah  400  gram  per orang    per  hari,    yang    terdiri    dari    250 gram  sayur    (setara    2½  porsi    atau  2½ gelas sayur setelah dimasak dan ditiriskan)  dan  150  gram  buah  (setara dengan  3  buah  pisang  ambon  ukuran sedang  atau  1½  potong  pepaya  ukuran sedang atau 3 buah jeruk ukuran sedang). Sekitar  dua-pertiga  dari  jumlah  anjuran konsumsi  sayuran  dan  buah-buahan tersebut adalah porsi sayur.
c.  Hubungan  Konsumsi  Sayur  dengan Status  Gizi  pada  Remaja  di  SMP
Kabupaten Pesisir Selatan
Tabel 4. Hubungan Konsumsi Sayur dengan Status Gizi pada Remaja di SMP Kabupaten
Pesisir Selatan (n=67) Konsumsi sayur Status Gizi Total p Normal Tidak normal n % n % n % Sering 22 53,7 19 46,3 41 100 0,01 Jarang 10 38,4 16 61,6 26 100 Total 32 48 35 52 67 100
Berdasarkan  tabel  4  menunjukkan  bahwa remaja yang sering konsumsi sayur memiliki status  gizi  normal  sebanyak  22  siswa (53,7%) dan tidak normal sebanyak 19 siswa
(46,3%).  Sebaliknya  remaja  yang  jarang konsumsi  sayur  memiliki  status  gizi  normal sebanyak 10 siswa (38,4%) dan tidak normal
sebanyak  16  siswa  (61,6%).  Dari  hasil analisis statistik uji chi square didapatkan p  value 0,01,  maka  dapat disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan antara kebiasaan konsumsi sayur dengan status gizi siswa.
Hasil  ini  sesuai  dengan  penelitian  Ranti, dkk  (2018)  yaitu  terdapat  hubungan  antara kebiasaan  konsumsi  sayur  dan  buah  dengan status  gizi.    Konsumsi  sayur  dan  buah diperlukan  tubuh  sebagai  sumber  vitamin, mineral  dan  serat  dalam  mencapai  pola makan  sehat  sesuai  anjuran  pedoman  gizi seimbang  untuk  kesehatan  yang  optimal (Kemenkes, 2013). Konsumsi  sayur  dan  buah  bisa mengontrol  berat  badan  karena  sayur dan  buah  megandung  serat  dan merupakan  sumber  antioksidan  dan fitokimia dan jika dikonsumsi memiliki kalori rendah (Burhan, 2013).
d. Hubungan Konsumsi Buah dengan Status  Gizi  pada  Remaja  di  SMP Kabupaten Pesisir Selatan Tabel 5. Hubungan Konsumsi Buah dengan Status Gizi pada Remaja di SMP Kabupaten Pesisir Selatan (n=67) Konsumsi buah Status Gizi Total p Normal Tidak normal n % n % n % Sering 31 52,5 28 47,5 59 100 0,0001 Jarang 1 12,5 7 87,5 8 100 Total 32 48 35 52 67 100
Berdasarkan  tabel  5  menunjukkan bahwa  remaja  yang  sering  konsumsi  buah memiliki  status  gizi  normal  sebanyak  31 siswa (52,5%) dan tidak normal sebanyak 28 siswa  (47,5%).  Sebaliknya  remaja  yang jarang  konsumsi  buah  memiliki  status  gizi normal  sebanyak  1  siswa  (12,5%)  dan  tidak normal sebanyak 7 siswa (87,5%). Dari hasil analisis statistik uji chi square didapatkan p- valu e  0,0001,  maka  dapat  disimpulkan bahwa  terdapat  hubungan  antara  kebiasaan konsumsi buah dengan status gizi siswa.
Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan penelitian  Suryani    dkk  (2017),  yaitu terdapat  hubungan  antara  konsumsi  buah dan  sayur  dengan  status  gizi  anak  sekolah. Sayur  dan  buah  merupakan  kelompok pangan  dalam  penggolongan  FAO,  yang dikenal  dengan Desirable  Dietary  Patern atau Pola Pangan Harapan (PPH). Kelompok bahan  pangan  tersebut  mempunyai  fungsi sebagai  sumber  vitamin  dan  mineral, sehingga  apabila  kekurangan  bahan  pangan tersebut mempunyai pengaruh negatif terhadap  status  gizi.  Oleh  karena  itu, konsumsi  sayur-sayuran  dan  buah-buahan bersama-sama  dengan  kelompok  pangan lainnya, selain berpengaruh terhadap kejadian  obesitas  juga  dapat  berpengaruh terhadap  kondisi  kesehatan  pada  umumnya (Karyawati, 2016).

## 4. KESIMPULAN
Terdapat  hubungan  yang  signifikan konsumsi  sayur  dan  buah  terhadap status  gizi  pada  remaja  di  SMP Kabupaten Pesisir Selatan.

## 5. SARAN
Perlu  adanya  edukasi  gizi  kepada remaja untuk meningkatkan pengetahuan  dan  mengubah  kebiasaan pola  konsumsi  buah  dan  sayur  karena mempunyai  dampak  terhadap  status gizi pada remaja.
6. UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Andalas yang membantu dalam penyandang  dana  penelitian  melalui hibah DIPA FKM Tahun 2020.

## REFERENSI
Anggraeni  Nur  A,  Sudiarti  T.  Faktor Dominan  Konsumsi    Sayur    dan buah    pada    Remaja    di  SMPN  98 Jakarta.  Indonesian  Journal  of
Human Nutrition. 2018:5(1):1832.22. Arisman. Buku   Ajaran   Ilmu   Gizi: Gizi Dalam Daur Kehidupan.Jakarta   :   ECG; 2009 Burhan,  F.  Z,  Sirajuddin,  S.  dan Indriasari,  R.  Pola  Konsumsi
Terhadap  Kejadian  Obesitas  Sentral pada  Pegawai  Pemerintahan  di  Kantor Bupati  Kabupaten  Jeneponto.  Artikel Penelitian.  Program  Studi  Ilmu  Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas  Hasanudin  Makasar.  2013; 1-14. [BPS]      Badan     Pusat      Statistik.      Cianjur Da-lam    Angka    Tahun    2017.
Kabupaten  Cianjur:  BPS  Balitbangkes. 2014.    Survey    Konsum-si    Makanan Individu:Studi  Diet  Total  (SDT)  2014. Kementerian Kesehatan RI; 2017 Farisa          S.  Hubungan          Sikap, Pengetahuan,  Ketersediaan,      dan Keterpaparan      Media      Massa  dengan Konsumsi    Buah    dan    Sayur    pada Siswa  SMPN  8  Depok.  [Skripsi]. Depok:  Program  Studi  Gizi  Fakultas Kesehatan  Masyarakat    Universitas Indonesia; 2012.
Farisa.  Hubungan  Sikap,  Pengetahuan, Ketersediaan  dan  Keterpaparan  Media Massa    den-gan    Konsumsi    Buah    dan Sayur    Pada    Siswa    SMPN  8  Depok Tahun 2012 [Skripsi]. Jakarta: Universitas Indonesia; 2012 Hermina,      Prihatini      S.      Gambaran Konsum-si  Sayur  dan  Buah  Penduduk Indonesia    dalam    Konteks    Gizi
Seimbang:    Analisis    Lanjut    Survei Konsumsi    Makanan    Individu    (SKMI) 2014.    Buletin    Penelitian    Kesehatan. 2016; 44(3):205–218 Karyawati,  S.  G.  (2016).  Hubungan  Antara
Konsumsi  Sayur  Dan  Buah  Dengan Kejadian Obesitas Pada Remaja Di Sma Muhammadiyah 3 Yogyakarta (Doctoral Dissertation,  Universitas  Alma  Ata Yogyakarta). Kementerian  Kesehatan  RI,  Pedoman  Gizi Seimbang. Jakarta : Kementerian
Kesehatan RI; 2014. Lestari      AD.  Faktor-faktor      yang Behubungan dengan  Perilaku  Konsumsi Buah    dan    Sayur    pada  Siswa    SMP Negei    226    Jakarta    Selatan. [Skripsi].Jakarta:  Program      Studi Kesehatan      Masyarakat  Fakultas Kedokteran     dan     Ilmu     Kesehatan Universitas      IslamNegeri      Syarif
Hidayatullah; 2012.
Mourbas.  Kebutuhan    Gizi    Remaja.
Media  Informasi    Gizi    dan Kesehatan    Depkes    RI.  Padang: Padang; 2001. Nurlidyawati. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Konsumsi  Buah  dan  Sayur  pada
Siswa  Kelas  VIII  dan  IX  SMP Negeri        127        Jakarta        Barat Tahun        2015.  [Skripsi].Jakarta: Program        Studi        Kesehatan
Masyarakat Fakultas Kedokteran    dan    Ilmu Kesehatan Universitas        Islam        Negeri Syarif Hidayatullah; 2015. Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas). 2018. RISKESDAS. Jakarta: Balitbang Kemenkes RI Svastisalee,  C.,  Holstein,  B.  &  Due, P.    Fruit    and  Vegetable  Intake  in Adolescents: Associa-tion with Socioeconomic Status and Exposure to Supermarkets and Fast Food Outlet. J Nutr Metab. 2012;1-
9.18.
Suryani,  N.,  Noviana,  N.,  &  Libri,  O.
(2020).  Hubungan  Status  Gizi, Aktivitas  Fisik,  Konsumsi  Buah Dan Sayur Dengan Kejadian Hipertensi  Di  Poliklinik  Penyakit Dalam RSD Idaman Kota Banjarbaru. Jurnal Kesehatan Indonesia , 10 (2), 100107.
World  Health  Organization.  (2005).
WHO discussion papers on adolescence. Nutrition in adolescence-issues  and  challenges for  the  health  sector.  Geneva:
WHO .