## BIOCHEPHY: Journal of Science Education, Vol. 4, No. 1 (2024): 237 - 241
Page 237 of 241 BIOCHEPHY: Journal of Science Education is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
E-ISSN: 2798-0472 DOI: 10.52562/biochephy.v4i1.1067
BIOCHEPHY: Journal of Science Education
http://journal.moripublishing.com/index.php/biochephy

## KAJIAN ETNOMEDISIN OBAT ASAM URAT (gout arthritis) MENGGUNAKAN REBUSAN DAUN SALAM DAN BATANG SERAI DI DESA PANGKALAN PISANG SEBAGAI SUMBER BELAJAR IPA
Dheanda Devionita 1 , Muhammad Ilham Syarif 2 *, Fatima Devi 3 , Rizka Nurul Atika 4 1,2,3,4 Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau, Indonesia
* Corresponding author: mdilhamsf@uin-suska.ac.id
Abstrak : Asam urat adalah penyakit radang sendi yang dapat menimbulkan rasa nyeri, panas, bengkak, dan kaku  pada  persendian  yang  disebabkan  oleh  kandungan  asam  urat  yang  berlebih  dalam  darah  sehingga terjadi penumpukan kristal asamurat di persendian dan jaringan lunak lain. Salah satu cara mengobatinya yaitu menggunakan rebusan daun salam dan batang serai. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan merekonstruksi pengetahuan sains ilmiah dari tradisi pengobatan tradisional. Pengumpulan data dilakukan melalui  observasi  dan  wawancara.  Sumber  data  yang  digunakan  yakni  tokoh  masyarakat.  Penelitian  ini menggunakan pendekatan kualitatif berbasis etnomedisin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengobatan menggunakan rebusan daun salam dan batang serai dapat menurunkan asam urat dikarenakan minuman ini menciptakan  rasa  yang  hangat  sehingga  dapat  mengurangkan  rasa  nyeri  pada  tubuh.  Terdapat  potensi sumber belajar IPA Biologi pada obat tradisional , yaitu pada konsep struktur dan fungsi tumbuhan dan suhu kalor.
Kata Kunci: etnomedisin, asam urat, daun salam, batang serai
Abstract : Gout is an inflammatory arthritis disease that can cause pain, heat, swelling and stiffness in the joints caused by excess uric acid content in the blood resulting in a buildup of uric acid crystals in the joints and other soft tissues. One way to treat it is to use a decoction of bay leaves and lemongrass stems. This research aims to analyze and reconstruct scientific knowledge from traditional healing traditions. Data collection was carried out through observation and interviews. The data sources used are community leaders. This research uses a qualitative approach based on ethnomedicine. The results of the research show that treatment using a decoction of bay leaves and lemongrass stems can reduce uric acid because this drink creates a warm taste which can reduce pain in the body. There is a potential learning resource for Biology Science in traditional medicine, namely the concepts of plant structure and function and heat temperature.
Keywords : ethnomedicine, uric acid, bay leaves, lemongrass stems

## PENDAHULUAN
Studi etnomedisin membantu kita memahami secara mendalam pengetahuan, penggunaan, dan  nilai-nilai  yang  terkandung  dalam  pengobatan  tradisional  masyarakat  Indonesia.  Dengan mempelajari  interaksi  antara  manusia  dan  lingkungannya,  serta  kepercayaan  serta  praktik  yang terkait dengan pengobatan tradisional, kita dapat mengidentifikasi potensi obat-obatan alami yang bernilai dari kearifan lokal ini (Saranani et al., 2021). Sumber belajar adalah semua potensi yang bisa digunakan baik secara langsung atau tidak langsung oleh guru dan siswa untuk mencapai tujuan pembelajaran.  Namun  sayangnya  Pembelajaran  sains  di  sekolah  sering  tidak  dikaitkan  dan diintegrasikan  dengan  sains  asli  yang  terkandung  dalam  kearifan  lokal  yang  ada,  sehingga pengetahuan sains asli tersebut tidak berkambang menjadi sains ilmiah yang diakui secara universal (Rikizaputra & Lufri, 2022)
Tumbuhan  adalah  gudang  yang  memiliki  sejuta  manfaat  termasuk  untuk  obat  berbagai penyakit.  Masyarakat  harus  memiliki  kesadaran  yang  tumbuh  seiring  dengan  berkembangnya pengetahuan tentang lingkungan alam mereka. Mereka harus mampu mengolah tumbuhan yang ada di hutan mulai dari cara membuat makanan dari tumbuhan tersebut hingga menjadikannya sebagai obat tradisional yang ampuh (Amali, 2023).
Salah satu penyakit yang sering dialami oleh golongan masyarakat termasuk pralansia yaitu penyakit gout. Penyakit gout atau biasa dikenal sebagai Asam urat adalah penyakit radang sendi yang dapat menimbulkan rasa nyeri, panas, bengkak, dan kaku pada persendian yang disebabkan oleh  kandungan  asam  urat  yang  berlebih  dalam  darah  sehingga  terjadi  penumpukan  kristal asamurat di persendian dan jaringan lunak lain (Inggrid, 2020). Kelebihan asam urat dalam tubuh juga membuat seseorang berpotensi terkena hipertensi dan serangan jantung. Tingginya kadar asam urat dapat menyebabkan seseorang terkena diabetes mellitus (Oktavianti & Anzani, 2021). Salah satu tanaman yang dapat mengurangi rasa nyeri pada asam urat  tersebut adalah tanaman daun salam dan batang serai  yang telah banyak dikenal oleh masyarakat, biasanya dimanfaatkan sebagai salah satu bumbu dapur atau rempah yaitu penyedap karena memiliki aroma khas (Harismah & Chusniatun, 2016).
Penelitian etnomedisin penting dilakukan untuk menjaga biodiversitas tumbuhan berkhasiat obat di Indonesia agar tidak punah. Berdasarkan latar belakang yang disampaikam, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan yang ada di daun salam dan batang serai sebagai obat asam urat di desa pangkalan pisang serta dapat menjadikanya  sumber pembelajaran IPA di sekolah.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif berbasis etnomedisin. Lokasi penelitian terletak  di  desa  pangkalan  pisang  kecamatan  koto  gasib  kabupaten  siak.  Metode  pengumpulan data dilakukan dengan observasi dan wawancara yang dilaksanakan pada bulan maret tahun 2024. Kegiatan observasi dilakukan dengan pengamatan secara langsung di desa pangkalan pisang sebagai tempat  dilakukan  penelitian.  Wawancara  bertujuan  untuk  mendapatkan  informasi  tentang pengobatan  asam.  Narasumber  yang  digunakan  adalah  masyarakat  setempat  memperoleh informasi secara komprehensif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyakit  Asam  Urat  atau  dalam  dunia  medis  disebut  penyakit  Gout  Arthritis  adalah penyakit  sendi  yang  yang  diakibatkan  oleh  gangguan  metabolisme  Purin  yang  ditandai  dengan tingginya kadar Asam Urat dalam darah. Kadar Asam Urat yang tinggi dalam darah melebihi batas normal dapat menyebabkan penumpukan Asam Urat di dalam persendian dan organ tubuh lainnya. Penumpukan Asam Urat ini yang membuat sendi sakit, nyeri, dan meradang. Apabila kadar Asam Urat  dalam  darah  terus  meningkat  menyebabkan  penderita  penyakit  ini  tidak  bisa  berjalan, penumpukan Kristal Asam Urat pada sendi dan jaringan sekitarnya, persendian terasa sangat sakit jika berjalan dan dapat mengalami kerusakan pada sendi bahkan sampai menimbulkan kecacatan sendi dan mengganggu aktifitas penderitanya (Murwani, 2022).
Tanaman  salam  mempunyai  kandungan  kimia  minyak  atsiri  0,2%  (sitral,  eugenol), flavonoid (katekin dan rutin), tannin dan metil kavicol (methyl chavicol) yang dikenal juga sebagai estragole atau p-allylanisole. Senyawa tersebut mempunyai aktivitas sebagai antioksidan. Tanin dan flavonoidmerupakan  bahan  aktif  yang  mempunyai  efek  anti  inflamasi  dan  antimikroba.  Daun salam juga mengandung beberapa vitamin, di antaranya vitamin C, vitamin A, vitamin E, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, dan folat (Harismah & Chusniatun, 2016).
Daun salam mempunyai rasa kelat, wangi, dan bersifat astringent. Sedangkan pada batang serai Kandungan kimia yang terdapat di dalam tanaman serai (cymbopogon citratus) antara lain mengandung 0,4% minyak astiri dengan komponen yang terdiri dari sitral, sitronrlol, (66-85%), a-pinen, kamfen, sabinen, mirsen, ꞵ -felandren, p-simen, limonen, cis-osimen, terpinol, sitronelal, borneol, terpinen-4-ol, a-terpineol, geraniol, farnesol, metil heptenon, n-desialdehida (Noviyanti
et  al.,  2023).  Pada  batang  serai  mempunyai  rasa  sedikit  pedas  dan  bersifat  hangat  sebagai  anti radang.
Proses pembuatan obat asam urat yaitu cukup dengan merebus 10 daun salam dan 2 batang serai dengan menggunakan 3 gelas air lalu tunggu sampai air menyurut hingga menjadi 1 gelas dan berubah warna menjadi kekuningan lalu di minum. Masyarakat meyakini dengan merebus 10 daun salam dan 2 batang serai dapat menurunkan kadar asam urat karna pengobatan dari turun temurun leluhurnya.

## Gambar 1. proses pembuatan rendaman daun salam dan batang serai
Sumber: dokumentasi asli peneliti
Hasil observasi dan wawancara yang telah di lakukan di kediaman rumah ibu nurbaini di desa  pangkalan  pisang  tentang  pengobatan  asam  urat,  pengetahuan  asli  masyarakat  setempat (indigenous  science)  memiliki  nilai  kearifan  lokal  yang  masih  dipertahankan  sampai  saat  ini. Pengetahuan  masyarakat  tersebut  dapat  direkonstruksi  menjadi  pengetahuan  ilmiah  ( science) sebagaimana pada Tabel 1 :
Tabel 1 . Rekontruksi sains asli ke sains ilmiah Sains asli masyarakat Sains ilmiah Masyarakat  mempercayai  bahwa  air rebusan  daun  salam  dan  batang  serai dapat menyembuhkan asam urat Rebusan daun salam dan batang serai mengandung Minyak astiri yang memiliki sifat kimiawi dan efek farmakoloogi  dengan  rasa  pedas  dan  bersifat hangat  sebagai  anti  radang  (anti  inflamasi), menghilangkan  rasa  nyeri  yang  bersifat  analgetik serta melancarkan sirkulasi darah, yang diindikasikan untuk menghilangkan nyeri otot dan nyeri sendi pada penderita arthritis. Ketentuan  pembuatan  obat  ini  harus menggunkan 10 daun salam dan 2 batang serai karna tradisi dari leluhur Dengan menggunakan 10 daun salam dan 2 batang serai hal ini di karenakan agar ketika saat di minum badan  merasa  lebih  hangat  namun  tidak menciptakan  rasa  yang  terlalu  pedas  karna diketahui  bahwa  batang  serai  memiliki  rasa  yang sedikit  pedas  sehingga  di  gunakan  2  batang  saja yang bertujuan untuk menghangatkan. Masyarakat mempercayai dengan menggunakan  3  gelas  air  dan  ketika  di rebus  sampai  menjadi    1  gelas  air merupakan  kebiasaan  leluhur  dalam membuat obat ini hal  ini  dilakukan  agar  semua  zat    zat  kimia  yang baik untuk tubuh  yang ada pada daun salam dan batang  serai  dapat  menyerap  semuanya  sehingga dapat mengurangi nyeri di badan yng di sebabkan oleh asam urat.
Berdasarkan  Tabel  1  di  atas  menunjukkan  bahwa  rebusan  daun  salam  dan  batang  serai mengandung nilai dasar ilmiah dalam bidang kesehatan. Rekonstruksi dari pengetahuan masyarakat ke  pengetahuan  ilmiah  memberikan  makna  secara  ilmiah  dari  aturan  atau  kepercayaan  yang dimiliki  masyarakat  setempat.  Sehingga  pengetahuan  ilmiah  dapat  digunakan  sebagai  sumber belajar terutama dalam pembelajaran IPA khususnya biologi. Dari tabel 1 dapat diketahui bahwa obat tradisional ini dapat di jadikan sumber pembelajarn IPA seperti di tabel bawah ini :
Tabel 2. Potensi kearifan lokal dalam pembelajaran IPA Potensi Kearifan Lokal dalam Pembelajaran IPA Keterkaitan dalam Pembelajaran IPA KD Materi Memanfaatkan  kearifan  lokal  dari obat  tradisional  rebusan  daun salam dan batang serai 1. Menganalisis keterkaitan struktur  jaringan  tumbuhan dan fungsinya, serta teknologi  yang  terinspirasi oleh struktur tumbuhan 2. Menyajikan karya dari hasil penelusuran berbagai sumber  informasi  tentang teknologi  yang  terinspirasi dari hasil pengamatan struktur tumbuhan Struktur  dan  fungsi tumbuhan 1. Mengidentifikasi perubahan suhu yang diakibatkan adanya  perpindahan  energi kalor. 2. Membedakan  isolator  dan konduktor. Suhu dan kalor
Pembelajaran  biologi  tidak  hanya  mengenai  konsep-konsep  ilmiah,  tetapi  juga  erat kaitannya dengan lingkungan sekitar. Dengan demikian, mengaitkan pembelajaran biologi dengan kearifan lokal masyarakat, terutama yang berfokus pada pengelolaan lingkungan, menjadi sangat relevan juga agar siswa merasa terbantu dalam merekonstruksi dan mentransformasi konsep sains melalui isu dan fenoma yang konteksual yang memeliki kaitan erat dengan kehidupan siswa.

## KESIMPULAN
Rebusan air daun salam dan batang serai di yakini masyarakat dapat mengobati penyakit asam urat hal ini di karenakan menurut pandangan sains efek hangat ketika meminum rebusan ini akan merangsang sistem reseptor sehingga mengeluarkan signal yang akan mengakibatkan terjadi vasodilatasi  perifer  menyebabkan  aliran  darah  ke  setiap  jaringan,  khususnya  yang  mengalami radang dan nyeri, sehingga terjadi penurunan nyeri sendi pada jaringan yang meradang.

## DAFTAR PUSTAKA
Amali, F. W. (2023). Studi etnomedisin tumbuhan berkhasiat obat pada masyarakat di desa menoreh salaman sebagai buku referensi biologi skripsi. Harismah, K., & Chusniatun. (2016). PEMANFAATAN DAUN SALAM (Eugenia polyantha) SEBAGAI OBAT HERBAL DAN REMPAH PENYEDAP MAKANAN. Inggrid, I. (2020). pengaruh pemberian air rebusan daun salam terhadap kadar asam urat di puskesmas ge’tengan toraja.
Murwani, A. (2022). Analisis Kompres Air Hangat Sebagai Intervensi Gout Arthritis Dengan Masalah Nyeri Akut Pada Keluarga Lansia. 11. Noviyanti, D., Aini, L., & Yurika, Y. (2023). ENGARUH PEMBERIAN KOMPRES HANGAT AIR REBUSAN SERAI (CYMBOPOGON CITRATUS) TERHADAP PENURUNAN NYERI
ARTHRITIS GOUT DI PUSKESMAS MERDEKA PALEMBANG. 5, 633–646. Oktavianti, D. S., & Anzani, S. (2021). PENURUNAN NYERI PADA ARTHRITIS GOUT MELALUI KOMPRES HANGAT AIR REBUSAN SERAI. 2(1). Rikizaputra, & Lufri. (2022). ANALISIS ETNOSAINS TRADISI RANTAU LARANGAN KAMPUNG TANDIKAT SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI R. 9(1), 90–102. Saranani, S., Yuliastri, W. O., Isrul, M., Farmasi, P. S., & Waluya, U. M. (2021). Studi Etnomedisin Tanaman Berkhasiat Obat Hipertensi di Kecamatan Poleang Tenggara Kabupaten Bombana Sulawesi Tenggara meskipun pengobatan secara modern cukup baik mengenai keanekaragaman. 7(1).