## Community Services Journal (CSJ)
Jurnal Homepage: https://ejournal.warmadewa.ac.id/index.php/csj/index
Peningkatan Nilai Tambah Usaha Limbah Propolis Kele Menjadi Sabun di Kabupaten Karangasem
Ida Ayu Surasmi, Ida Bagus Udayana Putra, I Made Suniastha Amerta, I Gusti Ayu Intan Saputra Rini
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Warmadewa, Denpasar-Indonesia
*Corespondence e-mail: dayusurasmi@yahoo.com

## Abstract
Lebah Kele sudah lama dikenal oleh masyarakat. Lebah kele merupakan salah satu jenis lebah menghasilkan madu  dengan  jumlah  propolis  yang  banyak  dibandingkan  jenis  lebah  madu  lainnya.  Baik  Madu  maupun kandungan propolis yang dihasilkan menginsipirasi peternak salah satunya berada di desa Antiga, kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem untuk meningkatkan pemahaman dan kebermanfaatan ternak lebah kele ini. Limbah propolis, madu yang dihasilkan peternak lebah kele ternyata dapat diolah menjadi sabun. Pengolahan limbah propolis menjadi sabun dapat meningkatkan nilai tambah bagi peternak ini. Permasalahannya penting meningkatkan pengetahuan bagaimana agar sabun tersebut dapat ditingkatkan penjualannya. Dalam membantu peningkatan penjualan menginspirasi tim peneliti dan pengabdian kepada masyarakat melaksanakan kegiatan pengabdian dengan memberikan penyuluhan dalam upaya meningkatkan jumlah pemasaran produk, motivasi sumber daya manusia serta penentuan harga jual produk.
Kata Kunci: lebah kele; madu; limbah pr opolis; sabun
CC-BY-SA 4.0 License, Community Services Journal (CSJ) , ISSN 2654-9360, E-ISSN 2654-9379

## How To Cite:
Surasmi, I. A., Putra, I. B. U., Amerta, I. M. S., & Rini, I. G. A. I. S. (2022). Peningkatan Nilai Tambah Usaha Limbah Propolis Kele Menjadi Sabun di Kabupaten Karangasem. Community Service Journal (CSJ) , 5 (1), 26-30. https://doi.org/10.22225/csj.5.1.2022.26-30
Peningkatan Nilai Tambah Usaha Limbah Propolis Kele Menjadi Sabun di Kabupaten Karangasem

## 1.  PENDAHULUAN
Desa Antiga merupakan salah satu desa di Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem, Provinsi Bali. Desa ini merupakan salah satu desa yang mempunyai potensi peternakan yang melimpah yaitu penghasil madu dari  lebah  madu  kele  (Trigona  Sp).  Madu  Kele  memiliki  berbagai  potensi  yang  dapat  digunakan  menjadi berbagai  olahan.  Salah  satu  pemanfaatan  yang  dihasilkan  yaitu  pemanfaatan  limbah  propolis  madu  kele menjadi  sabun  sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  tambah.  Adapun  mitra  yang  memiliki  lokasi  usaha  secara mandiri dalam mengolah limbah propolis madu kele ini menjadi sabun berada di Banjar Seraya, Desa Antiga, Kecamatan  Manggis,  Kabupaten  Karangasem,  Provinsi  Bali.  Kemampuan  mitra  dalam  mengolah  limbah propolis  kele  menjadi  sabun  merupakan  keterampilan  dan  keahlian  yang  perlu  ditingkatkan  sehingga  dapat meningkatkan  nilai  guna.  Peningkatan  nilai  guna  menjadi  sabun  akan  meningkatkan  nilai  tambah  jika  hasil tersebut  bisa  diperdagangkan  sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan.  Pendapatan  adalah  hasil  yang  dapat diperoleh dari kegiatan operasi yang dilakukan perusahaan,(Arjawati & Safri, 2022).
Budidaya  Lebah  madu  kele  adalah  satu  bentuk  dari  usaha  warga  di  dalam  bidang  peternakan.  Lebah madu  kele  (Trigona  Sp)  merupakan  lebah  tanpa  sengat  yang  menghasilkan  propolis  dan  polen  selain madu. Lebah  penghasil  madu  jenis  kele  atau  Trigona  Sp  sudah  lama  dikenal  oleh  masyarakat  di  Bali. Kelebihan Lebah ini menghasilkan madu dengan jumlah propolis yang lebih banyak dibandingkan lebah jenis lain. Selain menghasilkan madu, lebah madu kele juga menghasilkan propolis dan bee polen. Bee polen sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh, sedangkan limbah propolis juga dapat diolah menjadi sabun. Pemanfaatan limbah  propolis  menjadi  sabun  menunjukkan  bahwa  ternyata  budidaya  lebah  kele  dapat  meningkatkan perekonomian mitra.
Peternakan  lebah  madu  kele  biasanya  cocok  dilakukan  di  hutan  atau  areal  hijau  yang  luas. Kondisi peternakan mitra berada di dekat hutan dan sangat cocok digunakan untuk pembudidayaan ternak lebah madu kele, tetapi permasalahannya ketika masa pandemi covid-19, susah sekali menjual produk sabun hingga ke luar desa  oleh  karena  itu  terjadi  penurunan  penjualan.  Penurunan  penjualan  tidak  saja  bagi  produk  madu  yang dihasilkan,  tetapi  juga  terhadap  produk  sabun,  hanya  saja  perbandingan  jumlah  madu  terjual  lebih  tinggi dibandingkan  jumlah  sabun.  Jika  dibandingkan  dengan  penjualan  madu  sebelum  masa  pandemi  dengan penjualan madu saat pandemi terjadi penurunan yang sangat signifikan.
Selain  permasalahan  penjualan  terutama  masa  pandemic  covid-19,  Mitra  masih  terkendala  dalam mengembangkan usaha ternak lebahnya. Kondisi ini semakin dipersulit dengan penjualan produk madu yang menurun sehingga secara tidak langsung dapat menurunkan jumlah produk sabun yang dihasilkan. Turunnya penjualan artinya mitra perlu untuk meningkatkan pemasaran produknya, dengan harapan agar perekonomian dapat ditingkatkan.
Berdasakan uraian tersebut, maka muncul ide bagi tim pengabdian kepada masyarakat untuk membantu proses pemasaran, menghitung penentuan harga jual produk agar bisa dijual dengan harga yang tepat. Harapan tim pengabdian kepada masyarkat adalah agar produk yang dihasilkan bernilai guna dan bernilai tinggi, produk bisa dijual tidak hanya berdasarkan pesanan, tenaga kerja yang diperkerjakan dapat fokus dan konsisten atas produk  yang  diolah.  Pengerjaan  produk  yang  konsisten  dan  optimal  sebagai  faktor  pemicu  agar  teknik pengolahan  lebih  inovatif.  Semakin  inovatif  semakin  meningkatkan  penjualan  yang  pada  akhirnya meningkatkan omset.
Peningkatan Nilai Tambah Usaha Limbah Propolis Kele Menjadi Sabun di Kabupaten Karangasem
Harapan  tim  pengabdian  kepada  masyarakat  juga  merupakan  harapan  mitra  terlebih  limbah  propolis dapat dimanfaatkan menjadi produk sabun. Diharapkan pula agar pengelolaan limbah propolis menjadi sabun bernilai guna karena merupakan hasil budi daya masyarakat yang perlu dilestarikan.  Sehingga tujuan program pengabdian  ini  adalah  untuk  membantu  mitra  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  berkaitan  dengan pengembangan  usahanya  sehingga  bisa  mempertahankan  eksistensinya.  Dalam  mempertahankan  eksistensi tersebut  maka  solusi  penyelesaian  yang  dapat  dilakukan  antara  lain:  Penjelasan  terkait  menentukan  harga produk  sehingga  dapat  dijadikan  dasar  dalam  mengambil  keputusan  harga  terhadap  produk  serta  memberi solusi  dalam  menangani  masalah  pemasaran.  Kotler  dan  Amstrong  (2010)  harga  ialah  jumlah  uang  yang dibebankan  untuk  produk  dan  layanan,  atau  jumlah  yang  ditukarkan  oleh  konsumen  untuk  kepentingan memiliki atau menggunakan produk atau layanan. Sedangkan harga jual menurut Swastha (2010) adalah jumlah uang yang dibutuhkan untuk memperoleh suatu kombinasi barang dan jasa pelayanannya. Dengan penentuan harga jual diharapkan memberikan keuntungan secara maksimal bagi mitra.
Berdasarkan  kajian  tersebut,  program  pengabdian  kepada  masyaraka  perlu  dilakukan  pada  salah  satu mitra  yang  berlokasi  berada  di  Banjar  Seraya,  Desa  Antiga,  Kecamatan  Manggis,  Kabupaten  Karangasem, Provinsi  Bali.  Berikut  adalah  dokumentasi  situasi  saat  observasi  awal  yang  ditunjukkan  pada  Gambar  1 dokumentasi produk sabun.
Gambar 1. Sabun yang sudah dikemas

## 2.  METODE
Dalam  pelaksanaan  Kegiatan  Program  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  oleh  Universitas  Warmadewa pada salah satu mitra di Desa Antiga Karangasem dilakukan metode pendekatan sosial interaktif, yaitu dengan melakukan  survey  dan  dan  studi  lapangan  yang  dilaksanakan  oleh  tim  pelaksana  pengabdian  kepada masyarakat  serta  melaksanakan  beberapa  kali  kunjungan  terkait  permasalahan-permasalahan  yang  dihadapi oleh  mitra  PKM.  Saat  survey  dan  studi  lapangan  tim  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  bersama-sama  mitra saling  berkoordinasi  untuk  menyelesaikan  permasalahan  yang  dihadapi  mitra  agar  selanjutnya  dapat direncanakan  dan  dibuat  program  untuk  menyelesaikan  permasalahan  yang  dihadapi.  Untuk  melaksanakan solusi  yang  diusulkan  sebagai  pemecahan  masalah  maka  disusun  metode  pelaksanaan  yang  dilakukan memberikan penyuluhan diantaranya
Penyuluhan  tentang  pencatatan  laporan  keuangan  sederhana  dan  penentuan  harga  pokok  produksi,
Peningkatan Nilai Tambah Usaha Limbah Propolis Kele Menjadi Sabun di Kabupaten Karangasem
dimana  harga  jual  diharapkan  diatas  harga  pokok  agar  tidak  terjadi  kerugian.  Melalui  penyuluhan  ini  mitra diharapkan  dapat  mengetahui  bahwa  produk  sampingan  juga  harus  dicatat  dalam  perhitungan  harga  pokok produksi.
Penyuluhan  tentang  pemasaran  produk,  agar  mitra  dapat  mengetahui  bahwa  kemasan  yang  menarik menunjukkan kualitas produk, promosi lewat media cetak dan online sehingga dapat meningkatkan kuantitas penjualan.
Penyuluhan tentang  Sumber  Daya  Manusia, agar  mitra  dapat  memahami  bahwa  sumber  daya  manusia lainnya perlu dilatih agar ada generasi yang bisa meneruskan potensi pengembangan ternak lebah kele karena banyak manfaat yang dihasilkan.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  permasalahan  yang  dihadapi  mitra,  maka  dapat  dirumuskan  langkah-langkah  yang  dapat digunakan sebagai pemecahan masalah yang terjadi antara mitra dengan tim pengabdian Kepada Masyarakat oleh Universitas Warmadewa berdasarkan apa yang mejadi tujuan dan sasaran. Adapun langkah-langkah yang dilakukan adalah melibatkan tim dari Pengabdian Kepada Masyarakat untuk:
Memberikan pemahaman kepada mitra masalah penting penyusunan laporan keuangan sederhana, hal ini dapat dilakukan dengan menjelaskan tentang laporan harga pokok produksi untuk memastikan harga satu jenis produk  serta  laporan  laba  rugi  untuk  mengevaluasi  penjualan  setiap  periode  sehingga  dpat  dijadikan  dasar dalam mengambil keputusan.
Membantu  mitra  memahami  masalah  pemasaran,  hal  ini  dapat  dilakukan  dengan  memberikan pengarahan tehnik-tehnik pemasaran sehingga dapat memenuhi kebutuhan konsumen secara umum dan cepat terjual dipasaran.
Memberikan  bimbingan  kepada  mitra  bagaimana  pentingnya  mengelola  sumber  daya  manusia  yang memiliki keahlian khusus dalam mengolah produk dengan baik.
Berdasarkan langkah dan pelaksanaan tersebut memberikan manfaat yang berarti bagi mitra diantaranya:
Mitra dapat menentukan biaya produksi dan menentukan secara pasti harga jual produk, sehingga mitra dapat mengevaluasi keuntungan yang diperoleh sebagai dasar mengambil keputusan.
Mitra  dapat  memasarkan  memperkenalkan  produk  ke  konsumen  baik  secara  langsung  maupun  tidak langsung sekaligus menambah penjualan.
Mitra  dapat  memahami  bahwa  sumber  daya  manusia  lainnya  perlu  dilatih  agar  sumber  daya  manusia yang ada paham menjaga kelestarian budidaya lebah madu kelle.
Peningkatan Nilai Tambah Usaha Limbah Propolis Kele Menjadi Sabun di Kabupaten Karangasem
Gambar 2 . Lebah Kele

## 4.  SIMPULAN
Berdasarkan  Program  Kemitraan  Masyarakat  pada  salah  satu  Mitra  di  Desa  Antiga,  Kabupaten Karangasem  dilakukan  review  dan  evaluasi  untuk  dapat  lebih  jauh  memastikan  yang  menjadi  faktor penghambat,  faktor  pendukung  serta  yang  dapat  dijadikan  solusi  dalam  memecahkan  permasalahan  yang dihadapi.
Secara garis besar faktor yang menjadi penghambat antara lain:
Belum memiliki catatan akuntansi secara sederhana dan penentuan harga jual produk secara tepat Pembudidayaan lebah kele belum maksimal
Pemasaran dan Sumber daya manusia masih terbatas
Secara garis besar faktor yang menjadi pendukung antara lain:
Mitra memiliki sumber daya alam yang sangat potensial yaitu lebah madu kele
Mitra sangat giat mengolah potensi alam yang dimiliki agar bernilai guna
Solusi sekaligus sebagai tindak lanjut yang ditawarkan kepada mitra antara lain:
Menunjukkan contoh catatan keuangan sederhana dan penentuan harga pokok produksi yang tepat Membantu memasarkan produk yang dihasilkan melalui media promosi
Memberikan motivasi kepada SDM setempat agar bisa memanfaatkan daya alam yang dimiliki.

## DAFTAR PUSTAKA
Basu Swastha. 2012. Manajemen Penjualan , Yogyakarta. BPFE-Yogyakarta Kotler dan Amstrong. 2010. Principle Of Marketing .Thirteen Edition . New Jersey : Prentice-Hall,Inc.
Rizka  Anjarwati,  Rizka  dan  Safri.  2022.  pengaruh  pendapatan  dan  beban  operasional  terhadap  laba  bersih  (studi  kasus  pt  pegadaian bekasi periode 2020. JIMA Jurnal Ilmiah Mahasiswa Akuntansi . VOL. 2, NO. 2, Juni 2022