## PROSES PRODUKSI DAN PEMASARAN AGROINDUSTRI TEH CELUP DAUN KELOR DI PT. LENTERA BUMI NUSANTARA
(Studi Kasus di Desa Ciheras Kecamatan Cipatujah Kabupaten Tasikmalaya)
NUNENG NURAENI 1 , TRISNA INSAN NOOR 2 , SUDRAJAT 1
1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran E-mail : nunengnuraeni99@gmail.com

## ABSTRAK
Pemanfaatan tanaman kelor di Indonesia saat ini masih terbatas, selain pemanfaatan secara tradisional, daun  kelor  hingga  saat  ini  dikembangkan  menjadi  produk  pangan  modern  seperti  teh  daun kelor.Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Proses produksi, 2) Penyerapan tenaga kerja, 3) Pemasaran, 4) Biaya dan pendapatan pada agroindustri teh celup daun kelor di PT. Lentera Bumi Nusantara. Metode yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  deskriptif  kualitatif.  Penentuan  informan  ditentukan dengan  sengaja  yaitu  responden  yang  merupakan  komisioner  di  PT.  Lentera  Bumi  Nusantara.  Hasil peneitian menunjukan bahwa :1) Proses pengolahan dimulai dari pengambilan daun kelor dari petani sebagai  bahan  baku  pembuatan  teh,  kemudian  pengikatan  daun  yang  masih  melekat  pada  tangkai, pencucian  daun  kelor,  selanjutnya  pelayuan  daun,  pengeringan  daun  dengan  oven,  sortasi  daun, penghancuran  daun  dengan blander menjadi  bubuk  kelor,  pengayakan  bubuk,  penimbangan  bubuk, pengemasan  tahap  satu  pada tea  bag,  pengemasan  tahap  akhir,  pengepressan,  pelabelan,  dan  siap dipasarkan.  Kegiatan  produksi  teh  daun  kelor  dilakukan  setiap  dua  minggu  sekali  dan  penjualan  teh daun  kelor  dilakukan  secara  langsung  maupun online. 2) Kegiatan  pemasaran  pada  agroindustri  teh celup daun kelor hanya melibatkan satu saluran pemasaran yaitu saluran pemasaran nol tingkat, karena dalam pemasaran teh celup daun kelor tidak melibatkan lembaga pemasaran.
Kata Kunci : Proses Produksi, Pemasaran, Teh daun kelor.

## ABSTRACT
The use of moringa plants in Indonesia is still limited, in addition to traditional use, moringa leaves until  now  develoved  into  modern  food  products  such  as  moringa  eaft  tea. This  study  aims  to  :  1) Production  process,  2) Absorption  of  labor,  3)  Marketing,  4)  Costs  and  revenues  in  moringa  leaf teabag  industry  in  PT.  Lentera  Bumi  Nusantara.  The  method  used  in  this  study  is  descriptive qualitative  determination  of  informants  determined  intentionally,  namely  respondents  who  are commissioners at PT. Lentera Bumi Nusantara the results showed that :1) The treatment processing starts from taking moringa leaves from the farmer as raw material for making tea, then binding the leaves that are still attached to the leaves with oven, sorting leaf, destruction of leaves with blander into  moringa  powder,  powder  extracting,  powder  weighing,  packaging  stage  one  on  tea  bag,  final packaging,  pressing,  labeling,  and  ready  to  be  marketed.  Moringa  leaft  tea  production  activites  are carried out every two weeks and the sale of moringa leaft tea is done directly or online. 2) Marketing activities  in  in  agroindustry  of  moringa  leaft  teabag  only  involve  one  marketing  channel,  zero  level marketing channel, because in marketing moringa leaft teabag do not involve marketing institutions.
Keywords: Production Process, Marketing, Moringa leaft tea.

## PENDAHULUAN
Tanaman  kelor (Moringa  oleifera) merupakan  salah  satu  jenis  tanaman  tropis yang  mudah  tumbuh  di  daerah  tropis seperti Indonesia. Tanaman kelor
merupakan tanaman perdu dengan ketinggian  7-11  meter  dan  tumbuh  subur mulai  dari  dataran  rendah  0  sampai ketinggian  700  meter  di  atas  permukaan laut.  Kelor  dapat  tumbuh  pada  daerah

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
tropis dan subtropis pada semua jenis tanah dan  tahan  terhadap  musim  kering  dengan toleransi  terhadap  kekeringan  sampai  6 bulan (Thomas, 2007).
Menurut  penelitian C.  Gopelan, yang  dilakukan  di National  Institute  of Nutrition di  Hyberabad,  India,  bahwa nutrisi  kelor  akan  semakin  tinggi  apabila daun  kelor  dikeringkan  dan  dibubukan. Daun  kelor  juga  mengandung  berbagai macam  asam  amino,  antara  lain  asam amino yang berbentuk asam aspartat, asam glutamat,  alanin,  valin,  leusin,  isoleusin, histidin, lisin, arginin, venilalanin, triftopan, sistein dan metionin. Bila dilihat kandungan  gizi  daun  kelor  segar  maupun kering,  dibandingkan  dengan  tabel  angka kecukupan  gizi  yang  dikeluarkan  oleh departemen  kesehatan  Republik  Indonesia maupun WHO/FAO, maka  daun  kelor sangat  memungkinkan  untuk dikonsumsi guna  memenuhi  berbagai  kebutuhan  gizi, terutama  pada  anak  1-3  tahun  dan  ibu hamil/menyusui (Jonni, dkk., 2008).
Pemanfaatan  tanaman  kelor  di Indonesia saat ini masih terbatas.
Masyarakat biasa menggunakan daun kelor sebagai  pelengkap  dalam  masakan  sehari- hari, bahkan tidak sedikit yang menjadikan tanaman  kelor  hanya  sebagai  tanaman pembatas  lahan  ladang  ataupun  sawah, bahkan  di  beberapa  wilayah  di  Indonesia
pemanfaatan  daun  kelor  lebih  banyak untuk  memandikan  jenazah,  meluruhkan jimat,  dan  sebagai  pakan  ternak  (Jonni, dkk. 2008).
Selain pemanfaatan secara tradisional,  daun  kelor  hingga  saat  ini dikembangkan  menjadi  produk  pangan modern  seperti  teh  daun  kelor.  Kelor merupakan  salah  satu  komoditas  pertanian yang  terabaikan  di  Kecamatan  Cipatujah, sehingga  perlu  adanya  suatu  penanganan pengolahan hasil  daun  kelor  yang  mampu memberikan  nilai  tambah  baik  harga ataupun  kualitas  yang  lebih  baik  daripada komoditas mentahnya.
Untuk meningkatkan nilai ekonomis  dari  tanaman  kelor,  salah  satu pengolahannya yaitu dengan cara mengolah  kelor  menjadi  teh  celup  daun kelor.  Pada  tahun  2017  PT.  Lentera  Bumi Nusantara  mengolah  daun  kelor  menjadi teh  celup  setelah  tahu  kandungan  gizi  dan manfaat yang terdapat didalam daun kelor. PT.  Lentera  Bumi  Nusantara  membuat inovasi  kelor  menjadi  teh  celup  awalnya hanya melakukan produksi dirumah warga dengan  skala  kecil  karena  pembuatan  teh celup daun kelor hanya sebagai sampingan saja karena fokus utama PT. Lentera Bumi Nusantara  adalah  pada  kincir  angin pembangkit listrik.

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
Setelah  mempromosikan  melalui media sosial dan pelatihan-pelatihan dilingkungan  PT.  Lentera  Bumi  Nusantara ternyata  respon  masyarakat  terhadap  teh daun  kelor  cukup  baik  dan  meunjukan bahwa masyarakat sekitar maupun konsumen  dari  luar  daerah/kota  cukup antusias terhadap teh celup daun kelor. PT. Lentera  Bumi Nusantara  menciptakan produk  teh  celup  daun  kelor  merupakan kolaborasi  PT.  Lentera  Bumi  Nusantara dengan bisnis berbasis masyarakat, dengan membeli  produk-produk  di  PT.  Lentera Bumi Nusantara konsumen turut mendukung  cita-cita  PT.  Lentera  Bumi Nusantara  dalam  memajukan  bisnis  lokal berskala mikro di Desa Ciheras,
Tasikmalaya.  Permintaan  terhadap  teh celup daun kelor semakin banyak dikarenakan  konsumen  mulai  menyadari bahwa didalam daun kelor terdapat banyak sekali  manfaat  dan  kandungan  gizi  yang dibutuhkan oleh tubuh.
Permintaan  teh  celup  daun  kelor kebanyakan dari luar kota, dan tidak jarang masyarakat  sekitarpun  banyak  yang  sudah mengkonsumsi  teh  kelor  untuk  obat ataupun sekedar untuk menggantikan kopi. PT.  Lentera  Bumi  Nusantara  sendiri memproduksi  teh kelor  sebanyak  200 pouch/unit selama satu kali proses produksi  dengan  isi  satu  unit  sebanyak  25
kantong  teh/25  teh  celup,  dimana  satu kantong  teh  memiliki  berat  1  gram, sehingga  total  satu  bulan  produksi  teh celup  adalah  5000  gram,  stok  setiap bulannya  selalu  habis  oleh  mahasiswa- mahasiswi  yang  melakukan  praktek  kerja lapangan  di  PT.  Lentera  Bumi  Nusantara dan  oleh reseller-leseller yang  ingin menjualnya kembali.
Kecamatan  Cipatujah  merupakan  salah satu  wilayah  di  Kabupaten  Tasikmalaya yang  banyak  tumbuh  tanaman  kelor, dengan  adanya  pengolahan  daun  kelor menjadi  teh  celup  diharapkan  mampu membuka  lapangan  pekerjaan  di  wilayah Kecamatan Cipatujah, Desa Ciheras merupakan satu-satunya desa di Kecamatan Cipatujah yang mengolah daun kelor  menjadi  teh  celup  lebih  tepatnya  di PT.  Lentera  Bumi  Nusantara.  Bahannya yang  alami  menjadikan  teh  celup  daun kelor diminati oleh masyarakat sekitar dan konsumen lainnya.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah deskriftif  kualitatif dengan metode studi kasus pada agroindustri  teh celup  daun  kelor  di  Desa Ciheras  Kecamatan Cipatujah  Kabupaten Tasikmalaya, secara purposive Sampling.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## a. karakteristik responden
Umur merupakan salah satu faktor yang dapat  mempengaruhi  seseorang  dalam bekerja, semakin tua umur seseorang maka kemampuan  fisik  dalam  bekerja  semakin berkurang. Responden yang  dijadikan sebagai  narasumber berumur  39    tahun. Sesuai  dengan  pendapat  Anjayani  dan Haryanto  (2009)  bahwa  penduduk  usia produktif  adalah  penduduk  yang  berumur antara 15 sampai 64 tahun. Oleh karena itu yang  dijadikan  sebagai  responden  masih termasuk ke dalam usia produktif.

## b. Proses Produksi
Menurut  Ahyari  (2002)  proses  produksi adalah  suatu  cara,  metode  ataupun  teknik menambah kegunaan  faktor produksi  yang ada.  menurut  Render  dan  Heizer  (2001) yaitu,  mungkin  sebanyak  75%  produksi dicapai dalam keadaan jumlah produk atau kumpulan  produk  yang  berbeda-beda dengan  jumlah  sedikit  ditempat-tempat yang  disebut  bengkel  kerja  “ job  shop”, proses yang aneka produksinya sedikit dan variasinya  banyak  dikenal  dengan  istilah intermittent processes.
1. Pengadaan Bahan Baku
Bahan  baku  yang  digunakan  oleh PT.  Lentera  Bumi  Nusantara  dibeli langsung  dari  warga,  yang  diambil disekitar Desa  Ciheras, jaraknya sekitar 1-
2  km. Sebanyak  40  kg  dalam  satu  kali proses  produks,  bahan  baku  daun  kelor segar diperoleh dengan cara mudah karena terletak  didepan  rumah  warga.  Daun  kelor yang bagus untuk dijadikan teh daun kelor adalah  daun  yang  berwarna  hijau  tua  dan biasanya terletak pada bagian pucuk atas.

## 2. Pengikatan Tangkai Kelor
Setelah  pengambilan  bahan  baku kemudian  dilakukan  pengikatan  tangkai kelor  yang  masih  ditempeli  daun-daun kelor,  pengikatan  ini  bertujuan  untuk mempermudah  pelayuan.  Satu  ikat  terdiri dari 10 tangkai kelor dan diikat menggunakan karet gelang biasa. Perlakuan  ini  dilakukan  agar  pada  saat daun  kelor  dicuci  lebih  gampang  tanpa harus mengambil per tangkai kelor.
3. Pencucian dan Pelayuan Bahan Baku
Pencucian  daun  kelor  segar  dan tangkai  yang  sudah  diikat  dengan  karet gelang,  dilakukan  dengan  dua  cara:  1) mencuci langsung di kran air, dan 2) dicuci menggunakan  ember.  Kedua  proses  ini memiliki  keuntungan  dan  kelemahannya masing-masing.  Pada  proses  pertama, bahan  baku  dicuci  dengan  air  mengalir sehingga  kotoran  yang  menempel  pada daun  kelor  akan  terlepas  dan  tidak  akan mengotori bahan baku yang selanjutnya,
Selanjutnya  proses  kedua,  dapat meminimalisir kehilangan daun kelor segar

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
karena berada pada wadah tertutup, namun air yang dihasilkan tidak mengalir sehingga  kotoran  akan  mengenai  bahan baku  selanjutnya  kecuali  air  yang  berada dalam  ember  tersebut  setiap  kali  selesai pencucian pertama, namun akan menghabiskan waktu yang lebih lama.
Tahap selanjutnya adalah pelayuan, proses  pelayuan  ini  dilakukan  didalam ruangan yang sudah dilengkapi dengan tali di  langit-langit  ruangan.  Kelor  yang  sudah diikat  dan  dicuci  digantungkan  kemudian dibiarkan  selama  3  hari.  Ruangan  ini  juga dilengkapi  ventilasi,  proses  pelayuan  ini tidak  dilakukan  dibawah  sinar  matahari langsung  karena  akan  merusak  zat-zat penting  yang  terkandung  didalam  daun kelor.  Sehingga  proses  pelayuan  hanya diangin-anginkan saja dan bisa menghabiskan  waktu  cukup  lama.  Tanda- tanda  proses  pelayuan  selesai  adalah bergugurannya  daun  kelor  saat  disentuh dan dikenai angin yang sedikit kencang. 4. Sortasi Daun Kelor
Selanjutnya  adalah  sortasi  daun kelor yang sudah melewati proses pelayuan.  Sortasi  ini  adalah  proses pemisahan  daun  dari  tangkainya  dan membuang daun-daun jelek yang berwarna kuning  serta  memiliki  hama  atau  hewan- hewan  pengganggu.  Proses  ini  dilakukan
secara  manual  dengan  mengambil  satu- persatu daun-daun yang cacat.
5.  Pengeringan  dan  Penghalusan  Daun Kelor
Pengeringan daun kelor yang sudah layu dilakukan dengan menggunakan oven yang  membutuhkan  waktu  selama  satu jam. Pan yang  sudah  berisi  daun  kelor kemudian dimasukan kedalam oven secara horizontal. Oven ini menggunakan kompor gas  sebagai  alat  pembakarannya.  Untuk mengatasi  kegosongan  maka pan yang paling  bawah  dipindahkan  ke  tingkat paling atas setiap 5 menit sekali, kemudian pan selanjutnya  mengikuti  sampai  proses selesai.  Daun  yang kering  ditandai  dengan kerapuhan daun saat dihancurkan menggunakan tangan.
Proses  penghalusan  daun  kelor dilakukan  dengan  menggunakan blander, prosesnya  adalah  daun  kelor  yang  sudah kering dimasukan kedalam blander kemudian dipadatkan setelah itu dilakukan proses  penghancuran.  Daun  kelor  yang sudah dihaluskan dan menjadi bubuk daun kelor,  kemudian  selanjutnya  adalah  daun kelor  diayak  sebanyak  dua  kali.  Ayakan yang digunakan adalah ayakan tepung. 6. Pengemasan Tahap Satu dan akhir
Pengemasan tahap satu yaitu memasukan  serbuk  teh  ke  dalam tea  bag, dengan  berat  satu  gram  disetiap tea  bag,
setelah  bubuk  teh  dimasukan  kedalam tea bag diikuti pemasangan  tali  yang nantinya memudahkan proses pencelupan teh, maka selanjutnya dilakukan pengepersan tea bag dengan menggunakan mesin press.
Pengepresan  ini  bertujuan  untuk  menutup kantong  the,  kemudian  selanjutnya  adalah pelabelan yaitu pemberian label kecil pada tali yang sudah menyatu dengan tea bag.
Pengemasan tahap ahir yaitu memasukan  25 tea  bag yang  sudah  diberi tali, dan label kecil kedalam pouch berlabel atau  kemasan  besar  yang  kemudian dilakukan  pengpresan  kembali  agar pouch tersegel dan siap untuk dipasarkan.

## Pemasaran Teh Celup Daun Kelor
Pemasaran  produk  yang  dihasilkan PT.  Lentera Bumi  Nusantara  dikelola  oleh bidang pemasaran yang ada di PT. Lentera Bumi  Nusantara,  target  pemasaran  teh daun kelor adalah konsumen menengah ke atas  yang  biasa  mengkonsumsi  makanan dan minuman  herbal. Kotler  dan  Keller (2011) menjelaskan, pemasaran  adalah fungsi  bisnis  yang  mengidentifikasikan keinginan  dan  kebutuhan  yang  belum dipenuhi,  diantaranya  mengukur  seberapa besar  pasar  yang  akan  dilayani,  pasar sasaran  mana  yang  paling  baik  dilayani organisasi,  menentukan  harga  produk  jasa dan  program  yang  tepat untuk  melayani
pasar  tersebut. Namun  tidak  jarang masyarakat  menengah  kebawah  juga  ikut membeli produk teh daun kelor. Pemasaran dilakukan  secara  langsung  dan  online. Namun  karena  banyaknya  mahasiswa  dan mahasiswi  yang  melakukan  praktek  kerja lapangan  di PT.  Lentera  Bumi  Nusantara, maka teh daun kelor selalu habis terjual di lingkungan  perusahaan  sendiri.  Kegiatan pemasaran teh celup daun kelor merupakan prosses pendistribusian produk dari produsen  ke  konsumen. Swasta  (2008), menjelaskan bahwa pemasaran adalah satu system  keseluruhan  dari  kegiatan  bisnis yang  ditujukan  untuk  merencanakan, menentukan  harga,  mempromosikan  dan mendistribusikan  barang  dan  jasa  yang memuasakan kebutuhan baik pada pembeli yang ada maupun pembeli potensial.
Saluran  pemasaran  teh  celup  daun kelor  dari  produsen  ke konsumen  tersaji pada Gambar.

## Gambar . Saluran Pemasaran teh celup daun kelor
Kegiatan pemasaran pada agroindustri  teh  celup  daun  kelor  hanya melibatkan  satu  saluran  pemasaran  yaitu saluran  pemassaran  nol  tingkat,  karena produsen tidak melibatkan lembaga
Produsen
Konsumen
pemasaran. Saluran  pemasaran  (marketing channels) adalah  sekelompok  organisasi yang bergantung dan terlibat dalam proses pembuatan produk atau jasa yang disediakan untuk digunakan dan dikonsumsi, saluran pemasaran merupakan seperangkat  alur  yang  diikuti  produk  atau jasa  setelah  produksi,  berakhir  dalam pembelian  dan  digunakan  oleh  pengguna akhir  (Kotler  dan  Keller,  2009) Kesadaran masyarakat  akan  kesehatan  serta  berbagai manfaat  dari  daun  kelor  menjadikan  teh celup daun kelor memiliki pasar tersendiri. Berkembangnya  dunia  digital  saat  ini memungkinkan  teh  celup  daun  kelor dipasaran  secara  luas,  cepatnya  informasi di  era  digital  juga  dimanfaatkan  untuk memperkenalkan produk, sehingga konsumen yang jauh dari lokasi agroindustri  dapat  membelinya  secara online.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil pembahasan maka  dapat  ditarik  kesimpulan  sebagai berikut: 1) Proses pengolahan dimulai dari pengambilan daun kelor dari petani sebagai bahan  baku  pembuatan  teh,  kemudian pengikatan daun  yang masih melekat pada tangkai, pencucian daun  kelor, selanjutnya pelayuan  daun,  pengeringan  daun  dengan
oven,  sortasi  daun,  penghancuran  daun dengan blander menjadi  bubuk  kelor, pengayakan  bubuk,  penimbangan  bubuk, pengemasan  tahap  satu  pada tea  bag, pengemasan  tahap  akhir,  pengepressan, pelabelan,  dan  siap  dipasarkan.  Kegiatan produksi  teh  daun  kelor  dilakukan  setiap dua  minggu  sekali  dan  penjualan  teh  daun kelor  dilakukan  secara  langsung  maupun online. 2)  Kegiatan  pemasaran  pada agroindustri  teh  celup  daun  kelor  hanya melibatkan  satu  saluran  pemasaran  yaitu saluran  pemasaran  nol  tingkat,  karena dalam  pemasaran  teh  celup  daun  kelor tidak melibatkan lembaga pemasaran.
Saran
Saran yang dapat diberikan berdasarkan  hasil  penelitian  ini  adalah:  1) Bagi  pengusaha  agroindustri  teh  celup daun kelor skala produksi kecil agar dapat meningkatkan  kuantitas  produksinya  agar nilai tambah dan keuntungan yang diperoleh  meningkat.  2)  Bagi  dinas  terkait yaitu  Dinas  Koperasi,  Perindustrian  dan Perdagangan Kabupaten Tasikmalaya hendaknya dapat lebih mendukung pengembangan usaha, salah satunya dengan  memberikan  pembinaan  kembali pada  petani  kelor  agar  melaksanakan kegitan  yang  mendukung  agroindustri  teh celup  daun  kelor.  3)  Bagi  peneliti  lain sebaiknya  melakukan  penelitian  lanjutan
strategi  pengembangan  agroindustri  ten celup  daun  kelor  pada  agroindustri  teh celup dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahyari,  A.  2003. Manajemen  Produksi Perencanaan Sistem Produksi. Lembaga  Penerbit  BPFE-UGM. Yogyakarta.
Anjayani  dan  Haryanto,  2009. Geografi:
Jelajah  Bumi  dan  Alam  Semesta. Citra Raya. Bandung. Kotler,  P.  Kaller.  2009. Manajemen Pemasaran  edisi  13  Jilid  1. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Heizer,  J.  dan  Reider,  B.  2001. Prinsip- prinsip Manajemen
Operasi.
Penerbit Salemba Empat dan
Pearson Education Asia, Ptc. Ltd.
Simbolan,  JM, M  Sitorus,  N  Katharina. 2008. Cegah  Malnutrisi  dengan
Kelor. Kanisius. Yogyakarta.
Swastha.  2008. Manajemen  Pemasaran Modern. (edisi 2), Penerbit Liberty- Yogyakarta. Yogyakarta.
Thomas, A. 2007. Tanaman Obat
Tradisional. Kanisus. Yogyakarta
Kotler,  P.  Kaller.  2011. Manajemen
Pemasaran, edisi  13  Jilid  1 dan  2. Alih Bahasa : Bob Sabra, Erlangga. Jakarta.