STRATEGI PENGEMBANGAN POTENSI PETATAS (Ipomea Patatas L) MENJADI TEPUNG DI KAMPUNG BERSEHATI DISTRIK TANAH MIRING  KABUPATEN MERAUKE.
Mohammad Choirul Anam 1 ), Maria Maghdalena Diana Widiastuti 2 ), David Oscar Simatupang 3 ) Surel : anamaryoblitar@gmail.com 1,2,3) Jurusan Agribisnis FAPERTA UNMUS

## ABSTRACT
The government strive for sweet potato to become flour products by building flour processing plants, but these  activities  were  not  sustainable.  This  study  aims  to  identify  various  opportunities,  strengths, weaknesses and threats, examine internal external factors, formulate and determine selected strategies in developing sweet potatos flour business using the SWOT matrix. Determination of selected strategies is done  using  the  QSPM  matrix.  The  research  was  conducted  from  March  to  June  2018,  in  the  pet  flour processing business group of the Village of Salted District of Tanah Miring District of Merauke Regency. The results showed that IFAS (Internal Factor Summary) factors in the sweet potato flour business were the  availability  of  raw  material  for  sweet  potato,  lack  of  equipment  and  use  of  technology,  limited availability of capital, adequate human resources and less than optimal management. EFAS factor (External Factor  Summary)  in  the  sweet  potato  flour  business  is  the  support  of  the  village  and  community governments very well, the market potential is quite good, price fluctuations, lack of competitiveness and the  role  of  the  Government.  The  SWOT  analysis  formulated  11  (Eleven)  alternative  strategies  for developing sweet potato flour namely : 1; Collaborating with the Government through a work program to function,  to  operate  and  develop  flour  business  2;  Improve  marketing  networks  by  adding  marketing partners 3; Promoting back to the community that sweet potato flour products are local products as superior products of Merauke Regency 4; Organizing internal training sustainable business management (routine meetings) 5; Requesting capital from the Government to advance business 6; Need to conduct an analysis of petroleum flour business studies 7; Establish attractive product promotion 8; Create (value added) for flour products. 9; Create and develop a system storage of raw materials 10: Conducting training on how to manage  business  capital  (financial  management)  11;  Increasing  technology  for  preserving  sweet  potato flour. Furthermore, based on the QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrixs) matrix, there are 2 (two) alternatives that have the highest score as the first strategy done first 1: Collaborating with the Government through  work  programs  to  enable,  to  operate  and  develop  sweet  potato  flour  business,  total  alternative scores 5,12. And the last strategy that needs to be done is a study of the analysis of sweet potato flour business, a total alternative score of 1,42.
Keywords: QSPM Analysis, SWOT Matrix, Development Strategy, sweet potato Flour.

## PENDAHULUAN
Indonesia dikenal sebagai Negara agraris yang memiliki berbagai macam jenis palawija. Petatas ( Ipomoea patatas L.) merupakan sumber karbohidrat yang penting setelah padi, jagung dan ubi kayu. Petatas mempunyai peran penting untuk penyediaan bahan pangan alternatif, bahan baku  industri  maupun  untuk  pakan  ternak.  Komoditas  petatas  memegang  peranan  yang  cukup penting  karena  mempunyai  banyak  manfaat  dan  nilai  tambah,  dengan  cara  pengolahan  petatas segar menjadi tepung, selai, keripik, mie, steak dan saos. Varian dari tepung petatas digunakan untuk bahan pembuatan kue kering ( cookies ), kue bolu, ice cream , roti manis, juice dan bakpia (Handawi, 2010).

## Tabel  1. Luas  panen,  produksi,  dan  produktivitas  ubi  jalar  menurut  (Distrik)  di  Kabupaten Merauke tahun 2016.
No Nama Distrik Luas Tanaman (ha) Luas Panen (ha) Produksi (ton)
Produktifitas ( ton/ha ) 1 Kimaam 45,00 10,00 110,00 11,00 2 Tabonji 0,00 0,00 0,00 0,00 3 Waan 0,00 0,00 0,00 0,00 4 Ilwayab 0,00 0,00 0,00 0,00 5 Okaba 5,00 5,00 65 13,00 6 Tubang 0,00 0,00 00,00 0,00 7 Ngguti 0,00 0,00 0,00 0,00 8 Kaptel 0,00 0,00 00,00 0,00 9 Kurik 10,00 9,00 117 13,00 10 Animha 13,00 5,00 55 11,00 11 Malind 17,00 15,00 180 12,00 12 Merauke 9,00 9,00 96,3 10,70 13 Naukenjerai 0,00 0,00 0 0 14 Semangga 15,00 10,00 120 12,00 15 Tanah Miring 156,00 130,00 2026 13,00 16 Jagebob 31,00 34,00 442 13,00 17 Sota 53,00 37,00 466,2 12,60 18 Muting 2,00 2,00 20 10,00 19 Eligobel 9,00 11,00 132 12,00 20 Ulilin 9,00 17,00 187 11,0 Jumlah 348,00 320,00 4018,500 12,56
Sumber : Kabupaten Merauke Dalam Angka (2016)
Kampung  Bersehati  adalah  salah  satu  Kampung  yang  berada  di  Distrik  Tanah  Miring, pekerjaan masyarakat di Kampung Bersehati sebagai petani dengan komoditi utama petatas. Dari hasil  wawancara  dengan  petani  petatas  di  Kampung  Bersehati,  permintaan  dan  pemanfaatan petatas  masih  cukup  rendah.  Hal  ini  disebabkan  oleh  sedikitnya  teknologi  pengolahan  yang digunakan, nilai ekonomis petatas rendah, dan status petatas sebagai sumber pangan sampingan. Dari hasil Survei hasil panen petatas sebagian besar dijual ke pasar tradisional di kota Merauke dengan harga satu karung (ukuran 50 Kg) sebesar Rp 350.000,00 pada waktu petani gagal panen dan harga Rp 150.000,00 pada waktu panen petatas.
Pada  tahun  2016  Dinas  Tanaman  Pangan  Merauke  dan  PPL  memberikan  bibit  petatas unggu  dan  kuning  serta  mengadakan  pelatihan  mengenai  produksi  pengolahan  tepung  petatas. Program ini diharapkan membantu menambah pengetahuan, perekonomian dan membentuk usaha kecil  menengah  produk  petatas.  Dengan  cara  pengolahan  petatas  menjadi  tepung,  selain  untuk menambah  daya  guna  juga  dapat  memudahkan  untuk  diolah  menjadi  berbagai  macam  produk makanan.  Pelatihan  dan  pendampingan  secara  bertahap  sudah  dilakukan  oleh  Dinas  Tanaman Pangan  dan  terbentuklah  kelompok  pengolah  tepung  petatas  yang  sudah  mandiri  menjalankan
usaha. Usaha tepung petatas dari awal berdiri sampai saat ini belum berjalan dengan maksimal, akhirnya usaha  tidak berkelanjutan. Terhitung jumlah produksi yang dilakukan oleh kelompok sebanyak  tiga  kali  selama  terbentuknya  program  yang  digagas  oleh  Dinas  Tanaman  Pangan Kabupaten Merauke. Penelitian ini diharapkan mampu membantu Dinas Pertanian dan kelompok pengolah  tepung  petatas  untuk  kembali  menggairahkan  kegiatan  produksi  tepung  petatas. Penelitian ini akan menghasilkan alternatif strategi yang dapat dilakukan oleh Pemerintah untuk memulai kembali pengembangan usaha tepung petatas.

## METODE PENELITIAN
Tempat  penelitian  dilaksanakan di  Kampung  Bersehati Kabupaten  Merauke,  yaitu  di Distrik Tanah Miring , pada bulan Maret  – Juli 2018. Populasi dalam penelitian ini terdiri dari pihak  Dinas  Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura  Kabupaten  Merauke,  PPL  Setempat,  Ketua Kelompok pengolah tepung petatas, Kepala Distrik Tanah Miring, Kepala Kampung Bersehati, dan Anggota kelompok pengolah tepung petatas. Pengambilan sampel ditentukan secara sengaja berdasarkan  pertimbangan  bahwa  sampel  diambil  dari  seseorang  atau  pihak-pihak  yang mengetahui dan memahami masalah yang diteliti dalam penelitian ini. Responden dalam penelitian ini berjumlah 12 Orang. Jenis dan sumber data dalam penelitian ini adalah data deskriptif kualitatif. Data primer Bersumber dari kegiatan observasi, hasil wawancara dan  pengisian kuisioner oleh responden  yang telah ditentukan dan data sekunder bersumber dari Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura  Kabupaten  Merauke,  BPS  dan  literatur  lain  yang  dapat  menunjang  penelitian  ini. Teknik pengambilan data yang digunakan Observasi dan wawancara.
Analisis data dilakukan secara kualitatif dengan mengidentifikasi faktor-faktor eksternal (peluang-ancaman) dan faktor-faktor internal (kekuatan-kelemahan) berdasarkan teknik analisis SWOT Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan ( Strengths ) dan peluang ( Oppurtunities ), namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan ( Weaknesses ) dan  ancaman  ( Threats ).  Digunakan  untuk  merancang  alternatif strategic position and action evaluation dalam  pengembangan  usaha.  Selanjutnya  menggunakan  analisis Quantitative Strategies Planning Matrix (QSPM)  untuk  menetapkan  ketertarikan  relatif (relative attractiveness ) dari strategi-strategi yang bervariasi yang telah dipilih,untuk menentukan strategi mana yang dianggap paling baik untuk diimplementasikan (Antara, 2008).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identifikasi  Faktor  IFAS  &  EFAS  produksi  tepung  petatas  Kampung  Bersehati.  Dalam mengidentifikasi kegiatan operasional pengolahan tepung petatas di Kampung Bersehati meliputi Ketersediaaan bahan baku,  Ketersediaan  sarana  peralatan, Penggunaan  teknologi, Ketersediaan modal,  Sumber  daya  manusia  dan Manajemen.  Dari  hasil  identifikasi  faktor  kekuatan  dan kelemahan dimasukan dalam Matriks IFAS.
Tabel 2. Matriks IFAS No  IFAS Bobot  Rating  Nilai KEKUATAN 1 Ketersediaan bahan baku petatas selama kegiatan produksi berlangsung dan jarak pengambilan bahan baku terjangkau 0,14 4 0,56
2 Pengetahuan dan ketrampilan yang dimiliki kelompok usaha dalam memproduksi tepung 0,13 3 0,39 3 Kualitas dan daya tahan tepung yang dihasilkan baik 0,09 3 2,4 4 Adanya kerjasama antara ketua kelompok dan anggota dalam proses produksi 0,10       4 0,4 5 Ketersediaan tenaga kerja untuk produksi tepung petatas 0,14       4 0,56 KELEMAHAN 1 Kurangnya ketersediaan modal untuk keberlangsungan kegiatan usaha produksi tepung 0,03 2 0,09 2 Sedikit keuntungan yang diperoleh dalam produksi tepung petatas 0,03 1 0,03 3 Kurangnya penerapan sistem manajemen  (perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan atau penerapan, pengawasan) yang dilakukan  dalam usaha produksi tepung 0,09 2 0,18 4 Kurangnya jaringan pemasaran dan kemampuan anggota melakukan kegiatan promosi 0,08 2 0,16 5 Jumlah tepung yang dihasilkan  tidak banyak 0,06 1 0,06 6 Kurangnya teknologi dan sarana peralatan yang memadai dalam usaha produksi tepung 0,06 2 0,12 JUMLAH 1,00 4,95

## Sumber : diolah dari data primer Tahun 2018
Dari Tabel 2. Matriks IFAS diperoleh nilai tertinggi yaitu 2,4 dan nilai terendah 0,03 di dapat dari rumus bobot dikali dengan rating. Bobot didapat dari hasil  rata-rata jumlah penilaian Expert dan rating diperoleh dari responden. Skala penilaian 1 adalah kekuatan kecil, 2 rata-rata, 3 diatas rata-rata dan 4 kekuatan besar. Sedangkan skala penilaian kelemahan. Nilai 1 kelemahan besar, 2 diatas rata-rata, 3 rata-rata dan 4 kelemahan kecil. Adapun keadaan lingkungan sosial dan budaya  dalam  usaha  pengolahan  tepung  petatas  akan  mempengaruhi  strategi  pengembangan dengan  ketentuan  –  ketentuan  sebagai  berikut  Dukungan  dari  pemerintah  Kampung    dan Masyarakat,  Potensi  pasar,  Fluktuasi  harga,  Daya  pesaing,  Peran  pemerintah, Dari  hasil identifikasi faktor peluang dan ancaman yang ada, dimasukkan dalam tabel EFAS sebagai berikut
Tabel 3. Matriks EFAS No  EFAS Bobot  Rating  Nilai PELUANG 1 Kegiatan kerjasama Pemerintah dengan masyarakat untuk memproduksi tepung petatas 0,11 4 0,44 2 Keberadaan program dari Pemerintah guna memperbaiki perekonomian masyarakat 0,09 3 0,27 3 Ada sosialisasi usaha tepung petatas yang dibuat oleh Pemerintah untuk Masyarakat 0,09 3 0,27 4 Adanya dukungan dari Pemerintah Kampung dan Masyarakat setempat 0,11 3 0,33 5 Tidak ada fluktuasi harga tepung petatas harga relatif stabil 0,06 3 0,18 6 Tidak ada kompetitor dalam usaha tepung petatas 0,07 3 0,21

## ANCAMAN
1 Tingkat konsumsi masyarakat terhadap tepung petatas rendah 0.08 1 0,08 2 Tingkat permintaan konsumen rendah 0,08 2 0,16 3 Adanya produk tepung petatas yang memiliki merek 0,06 1 0,06 4 Cuaca yang tidak bisa diprediksi yang mempengaruhi hasil panen sebagai bahan baku 0,07 2 0,14 5 Kurangnya kerjasama  untuk mempromosikan produk tepung petatas 0,11 1 0,11 JUMLAH 1,00 2,25
Sumber : diolah dari data primer Tahun 2018
Dari Tabel 3. Matriks EFAS diperoleh nilai tertinggi yaitu 0,44 dan nilai terendah 0,06 di dapat dari rumus bobot dikali dengan rating. Bobot didapat dari hasil  rata-rata jumlah penilaian Expert dan rating diperoleh dari responden. Skala penilaina 1 adalah peluang kecil, 2 rata-rata, 3 diatas rata-rata dan 4 peluang besar. Sedangkan skala penilaian ancaman. Nilai 1 ancaman besar, 2 diatas rata-rata, 3 rata-rata dan 4 ancaman kecil. Dari hasil Matriks IFAS dan EFAS diperoleh perumusan strategi  usaha tepung petatas yang dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel 4.  Matriks SWOT Usaha Tepung Petatas.
IFE EFE Kekuatan (Strenght) Kelemahan (Weaknes) 1. Ketersediaan bahan baku ubi petatas selama kegiatan produksi berlangsung dan jarak pengambilan bahan baku terjangkau 2. Pengetahuan dan ketrampilan yang dimiliki kelompok usaha dalam memproduksi tepung 3. Kualitas dan daya tahan tepung yang dihasilkan baik 4. Adanya kerjasama antara ketua kelompok dan anggota dalam proses produksi 5. Ketersediaan tenaga kerja untuk produksi tepung petatas 1. Kurangnya ketersediaan modal untuk keberlangsungan kegiatan usaha produksi tepung
2. Sedikit keuntungan yang diperoleh dalam produksi tepung petatas 3. Kurangnya penerapan sistem manajemen dalam usaha produksi tepung 4. Kurangnya jaringan pemasaran dan kemampuan anggota melakukan kegiatan promosi
5. Jumlah tepung yang dihasilkan tidak banyak
6. Kurangnya teknologi dan sarana peralatan yang memadai dalam usaha produksi tepung Peluang (Opportunity) SO WO 1. Kegiatan kerjasama  Pemerintah dan masyarakat untuk memproduksi tepung petatas
2. Pemerintah memiliki program untuk peningkatkan ekonomi masyarakat
3. Ada sosialisasi usaha tepung petatas yang dibuat oleh Pemerintah bagi Masyarakat
4. Adanya dukungan dari Pemerintah Kampung dan Masyarakat setempat
5. Tidak ada fluktuasi harga tepung petatas /harga relatif stabil
6. Tidak ada kompetitor dalam usaha tepung petatas 1. Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas (S1+S4+O1+O2+O3)
2. Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran (O4+O6) 1. Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) (W3+O1+O2) 2. Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha (W1+O2+W6) 3. Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas (W2+O5)
4. Mempromosikan  kembali kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke (W4) Ancaman (Threat) ST WT
1. Tingkat konsumsi Masyarakat terhadap tepung petatas rendah
2. Tingkat permintaan konsumen rendah
3. Adanya produk tepung petatas yang sudah memiliki merek
4. Cuaca yang tidak bisa diprediksi yang mempengaruhi hasil panen petatas sebagai bahan baku 5. Kurangnya kerjasama untuk mempromosikan produk tepung petatas 1. Membentuk promosi produk yang menarik (T1+T2+T5)
2. Membuat ( value added ) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas (T2+S2) 3. Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan ( storage ) bahan baku (T4) 1. Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) (W1+W2+W3)
2. Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas (W5+W6+T4)

## Sumber : diolah dari data primer Tahun 2018
Setelah  didapatkan  berbagai  alternatif  strategi  berdasarkan  hasil  identifikasi  matriks SWOT,  maka  selanjutnya  dilakukan  evaluasi  secara  objektif  terhadap  alternatif-alternatif tersebut  berdasarkan  faktor-faktor  keberhasilan  penting  eksternal  dan  internal  yang  telah diidentifikasi sebelumnya. Alternatif strategi dianalisis untuk menentukan daya tarik dari setiap alternatif strategi tersebut dengan mempertimbangkan posisi kelompok pengolah tepung petatas. Dari hasil identifikasi QSPM didapatkan alternatif strategi yang dapat digunakan dalam produksi pengolahan tepung petatas.
Alternatif strategi menggunakan analisis QSPM diperoleh dari strategi IFAS dan strategi EFAS bila disesuaikan denagn kondisi kelompok usaha tepung petatas di Kampung Bersehati yang mempunyai strategi daya tarik paling besar pada Matriks QSPM, Strategi pertama yang harus dilakukan kelompok pengolah tepung petatas dengan cara menggandeng pihak Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan dan mengembangkan usaha tepung petatas total alternatif skor 5,12. Sedangkan daya tarik paling kecil strategi yang dapat dilakukan dengan cara melakukan kajian tentang analisis kelayakan usaha tepung petatas dengan jumlah alternatif skor 1,42. Strategi tersebut kemungkinan bisa dijadikan alternatif pilihan untuk usaha tepung petatas. Maka dapat disimpulkan bahwa alternatif strategi tersebut telah sesuai dengan kelompok usaha tepung petatas di Kampung Bersehati saat ini.

## KESIMPULAN
Adapun perumusan alternatif strategi usaha Tepung Petatas adalah sebagai berikut :
1. Menggandeng  Pemerintah  melalui  program  kerja  untuk  memfungsikan,  menjalankan,  dan mengembangkan usaha tepung petatas. Mengingat bahawa ketersediaan bahan baku dan jarak pengambilan  bahan  baku  terjangkau  sedangkan    kegiatan  kerjasama  Pemerintah  dan masyarakat untuk memproduksi tepung petatas belum berjalan dengan baik.
2. Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan), agar modal selalau terpenuhi dalam produksi tepung petatas.
3. Membuat ( value added ) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain  yang  lebih  benilaai  gizi  tinggi  dari  bahan  tepung  petatas.  Pihak  kelompok  pengolah tepung  harus  kreatif  dengan  cara membuat  olahan kue dari  tepung petatas yang kemudian dijual ke masyarakat.
4. Mengadakan pelatihan internal manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin). Kegiatan kerjasama oleh Pemerintah dan masyarakat dengan cara membuat program pengolahan tepung petatas untuk peningkatan ekonomi masyarakat belum berjalan dengan baik sehingga perlu adanya pelatihan manajemen usaha secara berkelanjutan.
5. Mempromosikan  kembali  kepada masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan kabupaten Merauke. Karena mengingat kurangnya jaringan pemasaran dan kemampuann anggota dalam melakukan kegiatan promosi.
6. Membentuk promosi produk yang menarik. Kurangntya promosi yanag dilakukan berdampak pada rendahnya tingkat permintaan dan konsumsi masyarakat terhadap tepung petatas.
7. Memperbaiki  jaringan  pemasaran  dengan  cara  menambah  mitra  pemasaran,  kurangnya kompetitor memudahkan bermitra. Jaringan pemasaran diperbaiki karena pememasaran yang dilakukan belum maksimal tetapi adanya dukungan dari pemerintah kampung dan masyarakat kampung untuk membantu proses pemasaran.
8. Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha. Berkaitan dengan kegiatan pelatihan manajemen usaha yang tidak berkelanjutan berdampak pada kurangnya permodalan usaha tepung petatas karena  pengetahuan dari masyarakat mengenai keuangan masih rendah.
9. Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan ( storage ) bahan baku, untuk mengatasi kelangkaan bahan baku petatas karena cuaca yang tidak bisa diprediksi.
10. Peningkatan  teknologi  pengawetan  tepung  petatas,  karena  kurangnya  teknologi  dan  sarana peralatan yang memadai dalam produksi tepung petatas berpengaruh pada jumlah tepung yang diproduksi.
11. Perlu diadakan kajian analisis usaha tepung petatas, belum dilakukan kajian analisis usaha tentang tepung petatas berdampak pada keuangan usaha dan sedikit keuntungan

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih Kepada Program Beasiswa Indofood Riset Nugraha 2017-2018 yang telah mendanai penelitian  ini.  Kepada  Kepala  Kampung,  Aparat  dan  Masyarakat  Bersehati.  Dinas  Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Merauke yang telah memberikan informasi yang dibutuhkan. Kepada Bapak ibu Dosen Pembimbing dan Penguji.

## DAFTAR PUSTAKA

## BPS Mearauke Dalam Angka 2016
David, Fred, R. 2011. Strategic Management Manajemen Strategi Konsep, Edisi   12, Salemba Empat, Jakarta .
Data Kementan 2016
Fred R. David, 2009, Manajemen Strategis. Salemba Empat Jakarta .
Handawi, P.S. 2010. Kajian Keterkaitan Produksi, Perdagangan dan Konsumsi Ubi Jalar untuk Meningkatkan 30% Partisipasi Konsumsi Mendukung Proses Keanekaragaman Pangan dan Gizi. Seminar Nasional. http//www
anneahira.com/Artikel Umum/Agribisnis.htm. Kantor Deputi Menegristek.   Ubi Jalar/Ketela rambat (Ipomoea batatas L).
Rangkuti,  F.  2008. Analisa SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta : PT.Gramedia Pustaka Utama.
Santoso, Singgih. 2014. Statistik Multivariat Edisi Revisi. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.
Setiawan. 2010. Serialia Sumber Karbohidrat Utama. PT.Renika Cipta. Jakarta :  32- 34
Subagyo, P. Joko. Metode Penelitian. Jakarta: PT. Rineka Cipta. 2011.
Wibowo,(2012) UJI COBA PEMBUATAN COOKIES DENGAN TEPUNG KULIT TELUR AYAM SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG   TERIGU. JURNAL  PERHOTELAN,  04  (01).  ISSN  1978- 6247

## LAMPIRAN

## Alternatif strategi menggunakan analisis QSPM
No  Faktor  utama Bobot Alternatif Strategi Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas Mempromosikan kembali  kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke Membentuk promosi produk yang menarik Membuat (value added) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan (storage) bahan baku Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 1 Ketersediaan bahan baku petatas selama kegiatan produksi berlangsung dan jarak pengambilan bahan baku terjangkau 0,14 4 0,56 - 3 0,42 1 0,14 2 0,28 - - 2 0,28 3 0,42 3 0,42 1 0,14 2 Pengetahuan dan ketrampilan yang dimiliki kelompok usaha dalam memproduksi tepung 0,13 4 0,52 - 3 0,39 3 0,39 1 0,13 1 0,13 1 0,13 2 0,26 1 0,13 2 0,26 3 0,39 3 Kualitas dan daya tahan tepung yang dihasilkan baik 0,09 2 0,18 1 0,09 1 0,09 1 0,09 - 4 0,36 2 0,18 1 0,09 1 0,09 1 0,09 3 0,27
No Faktor  utama
Bobot
Alternatif Strategi
No Faktor  utama Bobot Alternatif Strategi Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas Mempromosikan kembali  kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke Membentuk promosi produk yang menarik Membuat (value added) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan (storage) bahan baku Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 4 Adanya kerjasama antara ketua kelompok dan anggota dalam proses produksi 0,1 3 0,3 1 0,1 2 0,2 2 0,2 - 2 0,2 2 0,2 3 0,3 1 0,1 2 0,2 1 0,1 5 Ketersediaan tenaga kerja untuk produksi tepung petatas 0,14 3 0,42 2 0,28 2 0,28 1 0,14 1 0,14 1 0,14 1 0,14 2 0,28 1 0,14 1 0,14 1 0,14 6 Kurangnya ketersediaan modal untuk keberlangsungan kegiatan usaha produksi tepung 0,03 3 0,09 - - 4 0,12 3 0,09 1 0,03 - - - 2 0,06 - 7 Sedikit keuntungan yang diperoleh dalam produksi tepung petatas 0,03 3 0,09 2 0,06 1 0,03 1 0,03 2 0,06 2 0,06 3 0,09 4 0,12 - 2 0,06 -
Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas Mempromosikan kembali  kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke Membentuk promosi produk yang menarik Membuat (value added) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan (storage) bahan baku Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 8 Kurangnya penerapan sistem manajemen (perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan atau penerapan,
pengawasan) yang dilakukan  dalam usaha produksi tepung 0,09 4 0,36 1 0,09 3 0,27 1 0,09 - 2 0,18 1 0,09 1 0,09 1 0,09 2 0,18 - 9 Kurangnya jaringan pemasaran dan kemampuan anggota melakukan kegiatan promosi 0,08 2 0,16 3 0,24 1 0,08 - - 3 0,24 3 0,24 2 0,16 - - - 10 Jumlah tepung yang dihasilkan  tidak banyak 0,06 2 0,12 1 0,06 1 0,06 - - - - - 2 0,12 - 2 0,12
No Faktor  utama Bobot Alternatif Strategi Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas Mempromosikan kembali  kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke Membentuk promosi produk yang menarik Membuat (value added) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan (storage) bahan baku Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 11 Kurangnya teknologi dan sarana peralatan yang memadai dalam usaha produksi tepung 0,06 4 0,24 - - 3 0,18 1 0,06 - - - - - - 12 Kegiatan kerjasama Pemerintah dengan masyarakat untuk memproduksi tepung petatas 0,11 3 0,33 - 3 0,33 1 0,11 1 0,11 - - 2 0,22 1 0,11 1 0,11 2 0,22 13 Keberadaan program dari Pemerintah guna memperbaiki perekonomian masyarakat 0,09 2 0,18 1 0,09 2 0,18 1 0,09 3 0,27 2 0,18 2 0,18 2 0,18 1 0,09 4 0,36 2 0,18
No Faktor  utama Bobot Alternatif Strategi Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas Mempromosikan kembali  kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke Membentuk promosi produk yang menarik Membuat (value added) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan (storage) bahan baku Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 14 Ada sosialisasi usaha tepung petatas yang dibuat oleh Pemerintah untuk Masyarakat 0,09 3 0,27 1 0,09 2 0,18 1 0,09 - - - 2 0,18 2 0,18 3 0,27 1 0,09 15 Adanya dukungan dari Pemerintah Kampung dan Masyarakat setempat 0,11 2 0,22 2 0,22 4 0,44 1 0,11 - 2 0,22 1 0,11 2 0,22 1 0,11 2 0,22 - 16 Tidak ada fluktuasi harga tepung petatas harga relatif stabil 0,06 3 0,18 1 0,06 - - - 1 0,06 1 0,06 1 0,06 - 1 0,06 - 17 Tidak ada kompetitor dalam usaha tepung petatas 0,07 2 0,14 3 0,21 1 0,07 1 0,07 - 2 0,14 2 0,14 1 0,07 - 1 0,07 -
No Faktor  utama Bobot Alternatif Strategi Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas Mempromosikan kembali  kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke Membentuk promosi produk yang menarik Membuat (value added) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan (storage) bahan baku Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 18 Tingkat konsumsi masyarakat terhadap tepung petatas rendah 0,08 1 0,08 - - - - 1 0,08 1 0,08 3 0,24 - - - 19 Tingkat permintaan konsumen rendah 0,08 2 0,16 1 0,08 - - 2 0,16 2 0,16 1 0,08 2 0,16 - - - 20 Adanya produk tepung petatas yang memiliki merek 0,06 2 0,12 2 0,12 1 0,06 1 0,06 2 0,12 2 0,12 2 0,12 2 0,12 - - - 21 Cuaca yang tidak bisa diprediksi yang mempengaruhi hasil panen sebagai bahan baku 0,07 1 0,07 - - - - - - 1 0,07 3 0,21 1 0,07 1 0,07
No Faktor  utama Bobot Alternatif Strategi Menggandeng Pemerintah melalui program kerja untuk memfungsikan, menjalankan, dan mengembangkan usaha tepung petatas Memperbaiki jaringan pemasaran dengan cara menambah mitra pemasaran Mengadakan pelatihan Internal Manajemen usaha yang berkelanjutan (rapat rutin) Meminta permodalan dari Pemerintah untuk memajukan usaha Perlu di lakukan kajian tentang analisis usaha tepung petatas Mempromosikan kembali  kepada Masyarakat bahwa produk tepung petatas adalah produk lokal sebagai produk unggulan Kabupaten Merauke Membentuk promosi produk yang menarik Membuat (value added) terhadap produk tepung petatas. Dengan cara memproduksi olahan lain yang lebih benilaai gizi tinggi dari bahan tepung petatas Membuat dan mengembangkan sitem penyimpanan (storage) bahan baku Mengadakan pelatihan cara pengelolaan keuangan modal usaha (Manajemen keuangan) Peningkatan teknologi pengawetan tepung petatas AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS 22 Kurangnya kerjasama untuk mempromosikan produk tepung petatas 0,11 3 0,33 2 0,22 1 0,11 - - 2 0,22 2 0,22 2 0,22 - - - Total Nilai 5,12 2,01 3,19 1,91 1,42 2,52 2,06 3,32 1,79 3,64 1,72