## ANALISIS USAHA DAN NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI PADI DI KECAMATAN KEMPAS KABUPATEN INDRAGIRI HILIR
(Studi Kasus Penggilingan Padi Kerja Sama)
Misriadi 1 , Yeni Afiza 2
1 Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI
2 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI e-mail : yeniafiza87@gmail.com

## ABSTRAK
Beras  merupakan makanan pokok bagi  sebagian  besar penduduk  Indonesia khususnya masyarakat  Indragiri  Hilir.  Tujuan  Penelitian  ini  adalah  :  (1)  Mengetahui  biaya  dan keuntungan  usaha  Penggilingan  padi  kerjasama  di  Kecamatan  Kempas.  (2)  Mengetahui efisiensi  usaha  penggilingan  padi  Kerjasama  di  Kecamatan  Kempas.  (3)  Mengetahui  nilai tambah  usaha  Penggilingan  Padi  Kerja  Sama  di  Kecamatan  Kempas.  Metode  analisis  data yang  digunakan  adalah  analisis  biaya  produksi,  analisis  keuntungan,  efisiensi  dan  analisis nilai tambah. Hasil penelitian menunjukkan : (1) Total biaya Rp.73.235.548,78 per produksi, keuntungan  Rp.8.684.451,22  per  produksi.  (2)  Efisiensi  dengan  nilai  RCR  sebesar  1,12.  (3) Nilai tambah sebesar Rp.221,45 /per kg.
Kata Kunci: padi, keuntungan, efesiensi, dan nilai tambah

## ABSTRACT
Rice is a staple food for the most of the Indonesia population,especially the community Indragiri  Hilir.  The  purpose  of  this  study  was  (1)  To  know  the  cost  and  benefits  of  a cooperation  rice  Mill  business  in  Kempas  District.  (2)  Knowing  the  efficiency  of  the cooperation  Rice  Milling  business  in  Kempas  District.  (3)  Knowing  the  Value  added  of Cooprative  Rice  Milling  Business  in  Kempas  District.  The  analysis  method  used  is production  cost  analysis,  profit  analysis,  effeciency  and  value  added  analysis.  The  results showed:  (1)  Total  costs  Rp.  73.235.548,78  per  production,  profits  Rp.  8.684.451,22  per production (2) Efficiency with RCR value is 1,12. (3) The value added is Rp. 221,45 per kg. Keywords: Paddy, Profit, Efficiency and value Added.

## I. PENDAHULUAN
Padi  merupakan  salah  satu  tanaman  budidaya  terpentng  dalam  peradaban.  Padi merupakan  bahan  makanan  yang  menghasilkan  beras.  Bahan  makanan  ini  merupakan makanan  pokok  bagi  sebagian  besar  penduduk  Indonesia  khususnya  bagi  para  penduduk masyarakat Indragiri Hilir. Jumlah penduduk di Indragiri Hilir mencapai  658.025 jiwa.(BPS Kabupaten Indragiri Hilir, 2021).
Salah  satu  sentra  produksi  padi  di  Kabupaten  Indragiri  Hilir  adalah  Kecamatan Kempas.  Kecamatan  Kempas  Kabupaten  Indragiri  Hilir  terdiri  dari  12  Desa  dengan  jumlah penduduk 38.955 jiwa atau 11.998 KK, dimana sekitar 71% penduduk bermata pencaharian disektor pertanian. Pertanian yang ditekuni salah satunya adalah pertanian padi, Berdasarkan data  (BPS  Produksi  padi  dan  beras  Kabupaten  IndragiriHilir,  2021)produksi  padi  sebesar 65.755,10  ton  GKG  danProduksi  Padi  sentara  beras  sebesar  37.737,13  Ton,  Sehingga  inhil menjadi  produksi  padi  dan  beras  terbesar  di  Provinsi  Riau.  Salah  satunya  di  Kecamatan Kempas  mampu menyuplai beras terbesar untuk Kabupaten Indragiri Hilir.
Masalah  utama  dalam  penanganan  pasca  panen  padi  yang  sering  dialami  oleh  petani adalah tingginya kehilangan hasil selama pasca panen. Kegiatan pasca panen meliputi peroses pemanenan  padi  ,  penyiapan  padi,  pengeringan  gabah,  dan  penggilingan  gabah  hingga menjadi  beras.  Besarnya  kehilangan  pasca  panen  terjadi  karena  dikarenakan  sebagian  besar
petani  masih  menggunakan  cara  cara  tradisional  atau  meskipun  sudah  menggunakan peralatan mekanis tetapi proses penanganan pascapanennya masih belum baik dan benar.
Masalah-masalah  yang  sering  dihadapi  pada  usaha  Agroindustri  padi  banyaknya  unit penggilingan  padi  bekrja  dibawah  kapasitas  terpasang,  disebabkan  karena  distribusi  panen yang  tidak  merata.Distribusi  panen  tidak  merata  menyebabkan  volume  gabah  yang  tersedia tidak  mencukupi  untuk  memenuhi  kapasitas  maksimum  usaha  penggilingan  usaha padi.Selanjutnya  pada  tingkat  kehilangan  hasil  yang  tinggi  pada  sistem  pengolahan  padi, mengindikasikan  buruknya  penanganan  pengelolaan  pasca  panen.Dengan  demikian  masalah tersebut  kemudian  berdampak  pada  rendahnya  tingkat  efesiensi  teknis  usaha  penggilingan padi.
Penggilingan Padi Kerja Sama merupakan salah satu penggilingan padi yang berada di Kecamatan  Kempas  Kabupaten  Indragiri  Hilir.  Penggilinganpadi  Kerja  Sama  milik  Bapak Legio  Ranimemiliki  2  gudang  kilang  padi  yang  pertama  didirikan  pada  tahun  1995  dan gudang kedua didirikan pada tahun 2018, yang memiliki 6 unit mesin penggilingan padi dan memperkerjakan  5  tenaga  kerja.  Proses  penggilingan  padi  tersebut  menggunakan  alat  yang sudah modren. Penggilingan padi Kerja sama menjual beras hasil produksinya sendiri dengan merek (PKJ) Putri Kempas Jaya, produk ini adalah produk asli olahan pabrik kerja sama yang banyak digemari oleh konsumen. Beras bermerek PKJ ini terkenal oleh banyak masyarakat di Kecamatan  Kempas,  dan  berbagai  daerah  lainnya,  sehingga  masyarakat  tidak  ragu  dengan beras  PKJ  tersebut.  Terdapat  beberapa  masalah  yang  dihadapi  dalam  proses  produksi diantaranya  mendapatkan  bahan  baku,  penggunaan  tenaga  kerja  serta  nilai  tambah  yang dilakukan  belum  ada  analisis.Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  keutungan  dan nilai tambah penggilingan padi Kerja Sama di Kecamatan Kempas.

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  akan  dilakukan  di  Desa  kempas  jaya,  kecamatan  Kempas,  kabupaten Indragiri Hilir tepatnya di Pabrik Penggilingan Padi Kerja sama. Penentuan lokasi penelitian ini  dipilih  secara  purposive  (sengaja)  dengan  pertimbangan  yaitu  usaha  tersebut  merupakan salah  satu  penyuplay  beras  terbesar  di  Kabupaten  Indragiri  Hilir  dan  sudah  memiliki  alat pengering padi  ( Vertical Dryer ).  Penelitian ini dilakukan selama kurang lebih  3 bulan  yaitu pada bulan januari 2022 sampai dengan bulan maret 2023.
Untuk  menganalisis  menggunakan  analisis  kuantitatif  dan  deskriptif,  yang  mana  data yang  telah  dikumpulkan  dalam  penelitian  dikumpulkan  dan  dikelompokkan  menurut jenisnya.Kemudian data tersebut dianalisis dengan menghubungkannya dengan landasan teori yang telah diuraikan dalam tinjauan pustaka untuk selanjutnya diambil kesimpulan.
Menurut  Soekartiwi  (1995),  total  biaya  produksi  (TC)  adalah  jumlah  dari  biaya  (FC) dan biaya tidak tetap (VC), maka rumus untuk menghitungnya adalah:
TC=FC+VC
Keterangan: TC = Total Biaya Produksi ( total cost )(Rp)/produksi
FC
= Biaya Tetap ( fixed cost )(Rp)/produksi VC = Biaya Tidak Tetap ( variable cost )Rp)/produksi
Untuk  menghitung  biaya  penyusutan  alat  dalam  usaha  tani  dihitung  dengan  metode garis lurus ( straight line method ) menurut Sinuraya (1985) dalam Syahrantau (2011).
D = C-SV UL Keterangan:
D = Nilai penyusutan alat (Rp/unit/prpduksi)
C = Harga beli alat (Rp/unit/produksi)
SV = Nilai sisa alat (Rp/unit/produksi)
UL = Masa pakai alat (tahun)
Menurut Soekartawi (2002) analisis pendapatan (penerimaan) dilakukan dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
TR = P x Q
Keterangan: TR = Total Revenue (pendapatan kotor)(Rp)/produksi P = Harga pokok per kg(Rp)/produksi
Q = Jumlah produk yang dihasilkan(Rp)/produksi
Untuk menghitung pendapatan bersih usaha tani terlebih dahulu harus diketahui tingkat pendapatan  total  dan  pengeluaran  pada  priode  tertentu.  Pendapatan  total  petani  didekati dengan persamaan sebagai berikut (Boediono, 1993).
π  =TR-TC
Keterangan: π = Pendapatan bersih/Keuntungan(Rp)/produksi
TR = Total Revenue(pendapatan kotor)(Rp)/produksi
TC = Total Cost (biaya total)(Rp)/produksi
(Soekartawi,  2002) Analisis untuk melakukan studi kelayakan bisnis dan menghitung tingkat efisiensi penggilingan padi menggunakan rumus berikut:
RCR = TR TC
Keterangan: RCR  = Return Cost Ratio
TR = Total Revenue = pendapatan kotor (Rp)
TC = Total Cost = Total biaya produksi (Rp)
Dengan Kriteria : RCR > 1  Berarti usaha penggilingan padi menguntungkan RCR < 1  Berarti usaha penggilingan padi tidak memungkinkan RCR = 1  Berarti usaha penggilingan padi berada pada titik impas (BEP).
Analisis nilai tambah beguna untuk mengetahui berapa tambahan nilai yang terdapat pada suatu output yang dihasilkan.
Tabel 1. Metode Perhitungan Nilai Tambah Menurut metode Hayami
No Variabel Cara Perhitungan Output, Input dan Harga 1 -Hasil Produksi Beras (kg) 2 -Bahan Baku Gabah (kg)
3 -Tenaga kerja (orang)
4 -Faktor Konversi = ½ 5 -Koefisien Tenaga Kerja = 3/2 6 -Harga Beras (Rp/kg) 7 -Upah Tenaga Kerja (Rp/orang) Penerimaan dan Keuntungan
8 -Harga Gabah (Rp/kg)
9 -Sumbangan Input Lain (Rp/kg)
10 -Nilai Produk Beras (Rp/kg) = 4 x 6 11a -Nilai Tambah (Rp/kg) = 10-9-8 11b -Rasio Nilai Tambah (Rp/kg) = (11a/10) x 100% 12a -Imbalan Tenaga Kerja (Rp/kg = 5 x 7 12b -Pangsa Tenaga Kerja (%) = (12a/11a) x 100% 13a -Keuntungan (Rp/kg) = 11a – 12a 13b -Tingkat Keuntungan (Rp/kg) = (13a/11a) x 100%
Sumber: Hayami, 1987

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN Input
Proses  pengolahan  gabah  kering  menjadi  beras  tergolong  sangat  sederhana,  yakin hanya melalui sebanyak 2 (dua) kali proses saja, seperti  diuraikan dibawah ini :
1). Sebelum  gabah  kering/padi  diolah  menjadi  beras,  maka  bahan  baku  tersebut  diopen terlebih  dahulu  menggunakan  mesin (Vertical  Dryer) ,  agar  kondisi  gabah  betul-betul kering  sehingga  memudahkan  untuk  memperosesnya.  Peroses  pengeringan  biasanya memakan  waktu  selama  24  jam/  1  hari,  kadar  air  yang  disarankan  untuk  gabah  kering giling  yaitu  14%.  Bila  kadar  air  lebih  atau  kurang  dari  itu  maka  akan  menyebabkan terjadinya penurunan rendmen dan mutu beras giling.
2). Setelah proses pengeringan selesai dimana gabah kering tersebut siap digiling, barulah bahan baku tersebut diolah atau diproses sehingga menjadi barang jadi yakni berupa beras putih.
3).

## Output Beras
Proses penggilingan padi menjadi beras giling, diperoleh hasil berupa dedak/bekatul (8- 12%).Sistem  penggilingan  padi  secara  tidak  langsung  juga  menentukan  jumlah  dan  mutu hasil  sampingnya,  dedak.Penggilingan  dengan  kapasitas  besar  dan  kontinu,  umumnya menghasilkan  beras  dengan  mutu  bagus  dan  rendmen  beras  keseluruhan  tinggi  (63- 67%).Penggilingan  kapasitas  besar  biasanya  dilengkapi  dengan grader ,  sehingga  sekam langsung dipisahkan dari beras kepala.

## Dedak
Dedak  adalah  bagian  padi  yang  mempunyai  kandungan  nutrisi  yang  tinggi  serta minyak, vitamin, protein, dan mineral. Pada kadar air 14%, dedak mengandung pati sebesar 13.8%,  serta  23.7-27.6%,  pentosan  7.0-8.3%,  hemiselulosa  9.5-6.9%  dan  lingnin  2.8-3.0% (Juliano  dan  Bechtel,  1985).  Dari  kandungan  ini  maka  dedak  telah  banyak  dimanfaatkan untuk berbagai keperluan seperti sumber minyak, pakan ternak dan bahan makanan.
Berbasis  pada  kandungan  bahannya,  maka  dedak  dapat  dimanfaatkan  untuk  berbagai tujuan. Misalnnya dapat diambil dengan ekstrasi menggunakan peralut, protein dan vitaminya berguna  sebagai  nutrisi  makanan.  Namun  demikian,  upaya  pemanfaatan  tersebut  secara ekonomi  belum  mengguntungkan.  Ekstrasi  minyak  melibatkan  inpentasi  yang  besar  dan hanya  layak  pada  skala  besar  yang  pula.  Ini  berarti  pengolahan  teringrerasi  pada penggilingan tidak dapat dilakukan.
Sejauh  ini,  dedak  bukan  lagi  sebagai  limbah  tetapi  malah  menjadi  hasil  sampingan yang mempunyai pasar tersenderi. Manfaat utama adalah indrustri pakan ternak. Pemanfaatan yang  telah  berkembang  dan  peralatannya  sudah  dijual  secara  panasial  adalah  penggolahan nya menjadi pellet. Kandungan hara yang tinggi menjadi pellet dedak dapat digunakan untuk
makan ternak terutama unggas dan pupuk organik bahkan dalam kondisi aplikasi awal, pellet dedak dapat menghambat pertumbuhan gulma apabila disebarkan ada permukaan tanah.

## Analisis Biaya
Dalam melakukan produksi Agroindustri penggilingan padi terdapat berbagai aktivitas usaha  yang  diperlukan,  antara  lain  melakukan  pengadaan/pembelian  peralatan  produksi, bahan  baku,  bahan  penunjang,  bahan  bakar,  dan  aktivitas  produksi  lainnya.  Aktivitas  usaha tersebut  memerlukan  biaya  yang  harus  dikeluarkan  oleh  produsen  yaitu  berupa  biaya  tetap dan biaya variabel.

## Biaya Tetap
Biaya  tetap  merupakan  biaya  yang  besarnya  tidak  dipengaruhi  oleh  banyaknya kapasitas produksi (Supardi, 2000). Biaya tetap dalam usaha Agroindustri penggilingan padi meliputi  biaya  penyusutan  peralatan,  biaya  tenaga  kerja  dan  biaya  bangunan.  Biaya penyusutan  peralatan  dan  biaya  bangunan  sebenarnya  tidak  benar-benar  dikeluarkan  oleh pengusaha, tetapi karena dalam penelitian menggunakan konsep keuntungan, maka biaya ini harus  diperhitungkan. Jumlah biaya tetap dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Biaya tetap usaha agroindustri penggilingan padi kerja sama No Jenis Biaya Tetap Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 Penyusutan Peralatan 787.029,60 47,07% 2 Tenaga Kerja 700.000,00 41,86% 3 Bangunan 185.185,18 11,07% Total 1.672.214,78 100%

## Sumber: Data Primer 2023
Table 2 menunjukan bahwa sumber biaya tetap terbesar berasal dari biaya penyusutan peralatan  yaitu  sebesar  Rp.787.029,60  perhari  atau  47,07  persen.  Upah  tenaga  kerja  yang diberikan sebesar Rp.700.000,00 perhari atau 41,86%.
Kemudian  biaya  bangunan  sebesar  Rp.185.185,18  perhari  atau  11,07  persen. Biaya  bangunan  ini  sebenarnya  tidak  benar-benar  dikeluarkan  dikarenakan  bangunan  yang ada  merupakan  milik  sendiri.  Tetapi  dalam  penelitian  ini  menggunakan  konsep keuntungan sehingga biaya bangunan tetap diperhitungkan.

## Biaya Variabel
Menurut Mulyadi (1984), biaya variabel ( Variable cost ) adalah biaya yang jumlah total berubah  secara  sebanding  ( proporsional )  dengan  perubahan  volume  kegiatan.  Komposisi biaya variabel dapat dilihat pada tabel 3.
Table 3. Biaya variabel pada usaha agroindustri penggilingan padi kerjasama No Jenis biaya variabel Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 Bahan baku 70.000.000,00 97,82% 2 Pengemasan 120.000,00 0,17% 3 Bahan bakar 1.300.000,00 1,82% 4 Transport 10.000,00 0,01% 5 Oli 133.333,00 0,19% Total 71.563.333,33 100%

## Sumber: Data Primer 2023
Tabel  3  menunjukan  bahwa  total  biaya  variabel  pada  usaha  agroindustri  penggilingan padi  kerjasama  yaitu  sebesar  Rp.  71.430.000,00menggunakan  bahan  baku  gabah  kering 10.000Kg    dengan    harga  Rp.    7.000,00/kg.  Pengemasan menggunakan karung ukuran 10 Kg sebanyak 600 buah karung dengan harga Rp. 200,00/karung. Kemudian bahan bakar yang digunakan  yaitu  minyak  solar  dengan  berat  200  liter  dengan  harga  Rp.  1.300.000,00 perproduksi  kemudian  teransportasi  dari  gudang  ke  gudang  10.000,00/hari,  dan  biaya  oli
sebesar 133.333,33 /hari.

## Biaya Total
Menurut  Wahyu  (2010),  biaya  total  merupakan  keseluruhan  jumlah  biaya  produksi yang  dikeluarkan,  yaitu  merupakan  penjumlahan  dari  biaya  tetap  dan  biaya  variabel. Besarnya  biaya  total  pada  usaha  agroindustri  penggilingan  padi  kerjasama  dalam  satu  hari dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel 4. Biaya total pada usaha agroindustri penggilingan padi kerja sama
No Jenis biaya total Jumlah (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Tetap 1.672.214,78 2,28% 2 Biaya Variabel 71.563.333,33 97,72% Total 73.235.548,78 100%

## Sumber. Data Primer 2023
Tabel  6  menunjukan  bahwa  jumlah  biaya  total  pada  usaha  penggilingan  padi  kerjasama dalam satu  hari  adalah sebesar Rp.73.235.548,78. Biaya terbesar berasal dari biaya variabel yaitu  sebesar  Rp.71.563.333,33  atau  97,72  persen.  Hal  ini  disebabkan  komponen  biaya variabel  lebih  banyak  dibandingkan  biaya  tetap  sehingga  biaya  variabel  yang  dikeluarkan lebih  besar,  sedangkan  biaya  tetap  usaha  penggilingan  padi  kerjasama  sebesar  Rp. 1.672.214,78 atau 2,28persen.

## Analisis Penerimaan dan Keuntungan
Menurut Mailya (2009), total penerimaan adalah perkalian antara jumlah produk yang terjual dengan harga produk tersebut. Keuntungan adalah selisih antara  biaya  total  dengan biaya-biaya  produksi  (biaya  tetap  ditambah  biaya  variabel).  Jumlah  penerimaan  dan keuntungan pada usaha agroindustri penggilingan padi kerjasama dapat dilihat pada tabel 5. Tabel 5. Penenerimaan dan keuntungan pada usaha agroindustri penggilingan padi kerja sama
No Uraian Jumlah (Rp) 1 Penerimaan (produksi di kali harga jual (Rp/Kg) 81.920.000,00 2 Total biaya 73.235.548,78 Keuntungan 8.684.451,22

## Sumber: Data Primer 2023
Tabel  5  menunjukan  bahwa  produksi  padi/gabah  kering  yang  dihasilkan  pengusaha selama  1  hari  adalah  sebanyak  6.500  kg  beras  dengan  harga  11.500,00/kg,  2.000  kg  dedak dengan  harga  2.500,00/kg,  Menghasilkan  menir  50  kg  dengan  harga  7.000,00/kg  dan menghasilkan  sekam  1.400  kg  dengan  harga  1.300/kg. Sehingga penerimaan adalah sebesar Rp.81.920.000,00. Sedangkan total biaya yang dikeluarkan adalah sebesar Rp.73.235.548,78. Sehingga keuntungan yang diperoleh pengusaha adalah sebesar Rp. 8.684.451,22 per hari.

## Analisis Efisiensi Usaha
Menurut Soekartiwi (1995), besarnya efisiensi usaha dapat dihitung dari perbandingan antara  besarnya  penerimaan  dan  biaya  produksi  yaitu  dengan  R/C  rasio.  R/C  rasio  adalah singkatan  dari Return  Cost  Ratio ,  atau  dikenal  sebagai  perbandingan  antara  penerimaan dengan biaya. Besarnya efisiensi usaha pada usaha agroindustri penggilingan padi kerjasama dapat dilihat pada tabel 6.
Tabel 6.Efisiensi usaha pada usaha agroindustri penggilingan padi kerja Sama No Uraian Jumlah (Rp) 1 Total penerimaan 81.920.000,00 2 Total biaya 73.235.548,78 Efisiensi usaha 1,12

## Sumber: Data Primer 2023
Berdasarkan  tabel  6,  dapat  diketahui  bahwa  nilai  efisiensi  usaha  pada  usaha
agroindustri  penggilingan  padi  kerjasama  adalah  sebesar  1,12.  Penerimaan  yang  diterima pengusaha  sebesar  Rp.  81.920.000,00  /produksi,  dan  total  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar Rp.73.235.548,78  /produksi  yang  berarti  bahwa  setiap  Rp.  1,-  biaya  yang  dikeluarkan  pada usaha  penggilingan  padi  kerjasama  akan  menghasilkan  penerimaan  sebesar  Rp.  1,12  dan keuntungan  sebesar  Rp.  0,12.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  usaha  penggilingan  padi  kerja sama,  efisiensi  atau  layak  di  kembangkan.  Sedangkan  menurut  Muhtasim  (2017),  hasil penelitiannya  menunjukkan  bahwa  nilai  efisiensi  usaha  agroindustri  padi  di  Kecamatan Keritang Kabupaten Indragiri Hilir adalah 2,50.

## Nilai Tambah
Dalam melakukan penggolahan terhadap produk pertanian diperoleh nilai  tambah  dari produk  tersebuat.  Besarnnya  nilai  tambah  tergantung  dari  teknologi  yang  digunakan dalam  proses  pengolahan  dan  perlakukan  terhadap  produksi  serta  skala  usaha  yang dilakukan.perhitungan nilai tambah diperoleh dari selisihnya produk jadi dengan jumlah nilai bahan  baku  dan  nilai  bahan  penunjang.  Salah  satu  tujuan  pengolahan  hasil  pertanian adalah  meningkatkan  nilai  tambah  dari  hasil  pertanian.  Nilai  tambah  tersebut  dapat  juga  di artikan  sebagai  imbalan  jasa  dari  alokasi  tenaga  kerja  dan  keuntungan pengrajin.oleh sebab  itu  besar  kecilnya  nilai tambah produk  agroindustri sangat tergantung  pada  teknologi yang  digunakan  dalam  proses  pengolahan  terhadap produk tersebut  nilai  tambah  dari nilai agroindustri  padi dapat  dilihat  pada tabel 7.
Tabel  7.  Analisis  nilai  tambah  pada  usaha  agroindustri  penggilingan  padi  kerja sama
(Rp/Kg)/Poses. No Variabel Cara Perhitungan Nilai produksi Output, Input dan Harga 1 -Hasil Produksi Beras (kg) 6.500 2 -Bahan Baku Gabah (kg) 10.000 3 -Tenaga kerja (orang) 5 4 -Faktor Konversi =½ 0,65 5 -Koefisien Tenaga Kerja =3/2 0,0005 6 -Harga Beras (Rp/kg) 11.500 7 -Upah Tenaga Kerja (Rp/orang) 140.000 Penerimaan dan Keuntungan 8 -Harga Gabah (Rp/kg) 7.000 9 -Sumbangan Input Lain (Rp/kg) 253,55 10 -NilaiBeras (Rp/kg) = 4 x 6 7.475 11a -Nilai Tambah (Rp/kg) = 10-9-8 221,45 11b -Rasio Nilai Tambah (Rp/kg) = (11a/10) x 100% 2,96 12a -Imbalan Tenaga Kerja (Rp/kg = 5 x 7 70 12b -Pangsa Tenaga Kerja (%) = (12a/11a) x 100% 31,60 13a -Keuntungan (Rp/kg) = 11a – 12a 151,45 13b -Tingkat Keuntungan (Rp/kg) = (13a/11a) x 100% 68,39
Sumber : data olahan hasil penelitian, 2023.
Tabel  7  menunjukkan  bahwa  produksi  beras  rata-rata  6.500  Kg  dan  Untuk menghasilkan produk tersebut memerlukan bahan baku gabah 10.000 Kg. Dengan demikian faktor konverensi sebesar 0,65. Jumlah tenaga kerja  yang digunakan adalah 5 orang. Angka
koefisien tenaga kerja yang diperoleh adalah 0,0005. Nilai produk beras adalah Rp. 7.475 per kg  bahan  baku  (diperoleh  dari  hasil  kali  faktor  konversi  dengan  harga  produknya).  Nilai tambah beras yang diperoleh dari pengolahan 1 kg dari bahan baku gabah adalah Rp. 221,45 per kg. Nilai tambah diperoleh dari pengurangan nilai produk dengan harga bahan baku dan sumbangan input lain. Rasio nilai tambah yang diperoleh adalah sebesar 2,96.
Imbalan tenaga kerja yang diperoleh dari hasil kali antara koefisien tenaga kerja dengan upah  tenaga  kerja  yaitu  70  per  Kg.  Persentase  imbalan  tenaga  kerja  terhadap  nilai tambahnya adalah 0,46 persen. Imbalan terhadap modal dan keuntungan diperoleh dari nilai tambah  dikurang  besar  imbalan  tenaga  kerja.  keuntungan  dari  penggilingan  padi  menjadi beras  sebesar  Rp.  151,45  per  Kg.  Dan  tingkat  keuntungan  68,39  persen.  Menurut  Evy Nurmala (2012), hasil penelitiannya menunjukkan bahwa nilai tambah produksi beras adalah sebesar 1.004,00 per Kg.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Dari hasil penelitian dapat diambil suatu kesimpulan yaitu: 1. Biaya total dalam usaha penggilingan padi Kerja sama adalah Rp.73.235.548,78/produksi, penerimaan Rp.81.920.000,00/proses produksi, dan Keuntungan Rp.8.684.451,22/proses produksi.
2. Nilai efisiensi atau RCR yang diperoleh dari usaha penggilingan padi kerjasama adalah sebesar 1,12, artinya usaha tersebut layak untuk dikembangkan..
3. Pengolahan  gabah  kering  ke  beras,memberikan  nilai  tambah  sebesar    Rp. 221,45 /kg

## Saran
Untuk meningkatkan keuntungan dan pendapatan usaha Agroindustri penggilingan padi kerja  sama,pengusaha  perlu  meningkatkan  produksi  penjualan  beras  agar  meningkatnya keuntungan pada usaha agroindustri tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Adolph,  Usry.  2001.  Akuntansi  Biaya,  Perencanaan  dan  Pengendalian,  Edisi  Kesembilan. Penerjemah Herman Wibowo. Erlangga. Jakarta.
Andoko A. 2006. Budidaya padi secara organik. Penebar Swadaya. Jakarta. Anonimus. 2002. Petunjuk bertanam padi, Balai Informasi Pertanian. Sulawesi Tenggara.
Evy  Deyah  Nurmala.  2012.  Nilai  Tambah  Padi  Organik  dan  Marjin  Pemasaran  Beras Organik Di Desa Sumber Ngepoh, Kecamatan Lawang, Kabupaten Malang. Universitas Brawijaya. Malang.
Fitriani. 2021. Analisis Kelayakan Usaha Penggilingan Padi. Studi Kasus di Desa Julupa’mai Kecamatan  Pallangga  Kabupaten  Gowa.  Jurnal  Agribisnis  dan  Ilmu  Sosial  Ekonomi Pertanian,  (6), hal (191-196).
Hayami Y. 1987. Agriculture marketing and processing in Upland Java. A Perspective from A Sunda Village. Bogor.
Indriani.  2013.  Analisis  Kelayakan  Usaha  Penggilingan  Padi  Mobile  di  Kecamatan  Pantai Labu dan Kecamatan Pantai Cermin. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Maisyah.Kholmi,  dan  Yuningsih.  2004.  Akuntansi  Biaya,  Edisi  Keempat,UUM  Press, Malang.
Mauliya.  2009.  Analisis  Usaha  Agroindustri  Keripik  Belut  Sawah  di  Kabupaten.  Klanten, Skripsi,Universitas Sebelas Maret Surakarta: Surakarta.
Pradhana,  2011.  Analisis  Biaya  dan  Kelayakan  Usaha  Penggilingan  Padi  di  desa  Chideung ilir, Kecamatan Ciampea, kabupaten bogor. (Skripsi). Institut Pertanian Bogor.