Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat https://journal-center.litpam.com/index.php/linov
Juni 2024 Vol. 9, No. 2 e-ISSN: 2541-626X pp. 268-276

## Pengoptimalan Olahan Blondo untuk Peningkatan Perekonomian Masyarakat Desa Pingaran Ulu, Kalimantan Selatan
Alia Rahmi, * Novianti Adi Rohmanna, Ahmad Saufi, Lailil Khusna, Muhammad Nabil Raihan A, Nur Azizah, Nur Sinta Sari, Mahfuzah Khairina
1 Prodi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Lambung Mangurat, Kalimantan Selatan
*Corresponding Author e-mail: novianti.rohamnna@ulm.ac.id
Received: Mei 2024; Revised: Juni 2024; Published: Juni 2024
Abstrak :  Desa  Pingaran  Ulu  merupakan  salah  satu  desa  yang  terletak  diwilayah  Kecamatan  Astambul, Kalimantan  Selatan.  Sebagian  besar  masyarakat bekerja  sebagai  produsen  Jengkol  saus  tahi  lala. Pengolahan tahi lala secara lanjut dapat menghasilkan blondo. Blondo mengandung protein dan asam amino dan baik untuk dimanfaatkan  sebagai  makanan.  Oleh  karena  itu,  tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  mengoptimalkan olahan  blondo  sebagai strategi  untuk meningkatkan  perekonomian  masyarakat Desa  Pingaran  Ulu,  Kalimantan Selatan. Kegiatan dilaksanakan selama 3 bulan dengan melibatkan sekitar 10 produsen saus tahi lala. Kegiatan pengabdian  dilakukan  dengan  sosialisasi,  demonstrasi,  dan  diskusi.  Evaluasi  program  dilakukan  dengan mengukur partisipasi masyarakat, peningkatan pengetahuan dan keterampilan, dan perubahan perilaku. Selama kegiatan  masyarakat  diberikan  informasi  terkait  proses  pembuatan  blondo  dari  saus  tahi  lala  dan  demontrasi pembuatan  bolu  dan  brownis  dari  blondo.  Berdasarkan  hasil  kegiatan,  sekitar  60%  dari  40  peserta  memahami teknik  pengolahan  blondo  menjadi  produk.  Peserta  juga  menunjukkan  antusiasme  yang tinggi  dalam  mengikuti pelatihan  dan  berniat  untuk  menerapkan  pengetahuan  dan  keterampilan  yang  diperoleh  dalam  usaha  mereka. Kegiatan  ini  dinilai  berhasil  karena  antusias  warga  untuk  terlibat  sangat  tinggi.  Masyarakat  juga  mampu mengolah blondo menjadi bolu dan brownies sebagai opsi penambahan pendapatan.
Kata Kunci: Bolu; Brownies; Blondo; Pingaran Ulu; Saus Tahi Lala

## Optimizing The Blondo Product to Improve the Economy of Pingaran Ulu Village Community, South Kalimantan
Abstract: Pingaran Ulu Village is one of the villages located in Astambul District, South Kalimantan. Most of the people  work  as  producers  of  Jengkol  tahila  sauce.  Further  processing  of  tahilala  sauce  could  produce  blondo. Blondo  contains  protein  and  amino  acids and  is  suitable  for  use  as  a  food.  Therefore, the  aim  of  this  service activity  is to  optimize  the  blondo  product  to  improve  the  economy  of  Pingaran  Ulu  Village  community,  South Kalimantan.  The  activity  was  carried  out for 3 months involving around 10 tahilala sauce  producers.  Service activities are  carried  out through  socialization,  coercion,  and  discussion. Program  evaluation is  carried  out by measuring community  participation,  increased  knowledge  and  skills,  and  behavior  changes. During  the activity, the community was given information regarding the process of making blondo from tahilala sauce and a demonstration on making sponge cake and brownies from blondo. Based on the results of the activity, about 60% of the 40 participants understood the technique of processing blondo into products. Participants also showed high enthusiasm in attending the training and intended to apply the knowledge and skills gained in their business. This activity was successful because the enthusiasm of the communities was very high. The community was also able to process blondo into cakes and brownies as an option to increase income.
Keywords: S ponge cake; Brownies; Pingaran Ulu; Tahilala sauce
How  to  Cite: Rahmi,  A.,  Rohmanna,  N.  A.,  Saufi,  A.,  Khusna,  L.,  Aristya,  M.  N.  R.,  Azizah,  N.,  Sari,  N.  S.,  & Khairina,  M.  (2024).  Pengoptimalan  Olahan  Blondo  untuk  Peningkatan  Perekonomian  Masyarakat  Desa Pingaran  Ulu,  Kalimantan  Selatan. Lumbung  Inovasi:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 9 (2),  268 –276. https://doi.org/10.36312/linov.v9i2.1930
https://doi.org/10.36312/linov.v9i2.1930
Copyright © 2024, Rahmi et al This is an open-access article under the CC-BY-SA License.

## PENDAHULUAN
Desa  Pingaran  Ulu  merupakan  salah  satu  desa  di  wilayah  Kecamata Astambul, Kabupaten Banjar, Provinsi Kalimantan Selatan dengan garis lintang dan bujur  yaitu  -  3,3905140,  144,9068256.  Desa  Pingaran  Ulu  memiliki  4  peratasan wilayah,  yakni  sebelah  utara  berbatasan  dengan  desa  Pingaran  Ilir,  sebelah  barat berbatasan  dengan  desa  Labuan  Tabu  dan  Bincau,  sebelah  selatan  berbatasan dengan  desa  Sungai  Arfat,  sebelah  timur  berbatasan  dengan  desa  Jati  Baru  dan Danau Salak. Berdasarkan data kantor balai Desa Pingaran Ulu, jumlah penduduk di Desa Pingaran Ulu pada tahun 2024 sebanyak 2.232 jiwa yang terdiri dari 1.109 laki- laki  dan  1.723  perempuan  yang  termuat  dalam  687  kartu  keluarga.  Data  penduduk keseluruhan  Desa  Pingaran  Ulu  ini  dari  tahun  ketahun  mengalami  mengalami perubahan  hingga  Tahun  2024  dikarenakan  angka  kematian  dan  angka  kelahiran. Desa  Pingaran  Ulu  merupakan  hasil  pemekaran  dari  kampung  Pingaran,  yang dimana  terbagi  menjadi  Pingaran  Ulu  dan  Pingaran  Ilir.  Adapun  penduduk  tersebut terdiri  dari  berbagai  suku,  ras,  dan  agama  yang  tersebar  di  beberapa  Rukun Tetangga  (RT)  dan  terbagi  menjadi  Rukun  Warga  (RW).  Desa  Pingaran  Ulu merupakan  kawasan  padat  penduduk  yang  mana  sebagian  besar  penduduk merupakan pemilik UMKM kuliner jengkol tahilala.
Jengkol  saus  tahi  lala  merupakan  salah  satu  masakan  khas  Banjarmasin yang terbuat dari jengkol dan saus santan kental yang gurih dan manis. Saus santan ini  dalam  bahasa  Banjar  disebut  "tahi  lala"  yang  berasal  dari  kata  "lalaan"  yang berarti  minyak  kelapa.  Jengkol  terlebih  dahulu  direbus  hingga  empuk,  kemudian dimasak bersama saus santan yang terbuat dari santan kental, garam, gula, merica, dan tepung maizena. Selama ini kegiatan pengoalahan kelapa di Desa Pingaran Ulu hanya  berhenti  pada  produk  saus  tahi  lala  saja.  Padahal  proses  ini  dapat dikembangkan  lebih  lanjut  menjadi  produk  minyak  dan  blondo.  Proses  pembuatan blondo  dilakuan  dengan  melakukan  proses  pemanasan  yang  lebih  lama,  hingga membentuk blondo (Edam et al., 2019).
Menurut  Kementerian  Pertanian,  produksi  blondo  di  Indonesia  mencapai  2,5 juta  ton  per  tahun.  Dengan  pengolahan  yang  optimal,  potensi  nilai  ekonomi  blondo dapat  mencapai  triliunan  rupiah.  Industri  pengolahan  makanan  merupakan  salah satu  sektor  yang  memiliki  pertumbuhan  tinggi  di  Indonesia,  menunjukkan  peluang besar  bagi  produk  olahan  blondo  untuk  menembus  pasar  domestik  dan internasional.  Industri  pengolahan  blondo  membutuhkan  tenaga  kerja,  sehingga dapat  membantu  mengurangi  pengangguran  dan  meningkatkan  taraf  hidup masyarakat. Berdasarkan data BPS tahun 2024, tingkat pengangguran di Indonesia mencapai  5,86%  pada  tahun  2022.  Oleh  karena  itu,  pengembangan  Industri pengolahan produk UMKM berbasis  blondo dapat membantu mengurangi angka ini dengan menciptakan lapangan kerja baru.
Blondo  memiliki  manfaat  gizi  sebagai  sumber  karbohidrat,  sumber  vitamin dan  mineral  yang  baik  untuk  tubuh,  serta  sumber  serat  untuk  membantu melancarkan pencernaan dan mencegah penyakit pencernaan. Blondo mengandung protein  dan  asam  amino  esensial  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  (Afrizal  & Purnamasari,  2020).  Potensi  kandungan  protein  ini,  menjadikan  blondo  baik  untuk diolah  menjadi  berbagai  makanan,  khususnya  bagi  anak  dengan  gizi  yang  kurang (Widodo  et  al.,  2015).    Blondo  memiliki  rasa  yang  gurih  dan  lezat  serta  memiliki potensi  ekonomi  yang  besar  apabila  dilakukan  pengolahan  secara  tepat  menjadi berbagai  macam  produk  kuliner.  Salah  satu  peran  pengembangan  produk  kuliner blondo  ini  selain  memberikan  peluang  usaha  baru  bagi  masyarakat,  juga  mampu meningkatan  pendapat  masyarakat,  menciptaakan  peluang  lapangan  kerja,
meningkatkan  nilai  tambah  produk  kelapa,  serta  meningkatkan  diversifikasi  produk pertanian (Fitriya et al., 2020). Akan tetapi, selama ini masyarakat di Desa Pingaran Ulu  belum  mengenal  terkait  pemanfaatan  dan  pengembangan  produk  kuliner berbasis  blondo.  Banyak  masyarakat  yang  apa  itu  blondo  dan  belum  mengetahui cara  mengolah  blondo  dengan  baik  dan  benar.  Minimnya  pengetahuan  tentang berbagai  produk  olahan  blondo  yang  dapat  dibuat,  seperti  bolu  blondo,  sambal blondo,  brownies  blondo,  pentol  blondo  dan  lain  sebagainya.  Kurangnya pengetahuan  tentang  teknik  pengolahan  yang  tepat  untuk  menghasilkan  produk berkualitas  tinggi.  Selain  itu,  proses  pengolahan  kelapa  juga  masih  sebatas  hanya pada  pengolahan  saus  tahi  lala.  Disisi  lain,  pengolahan  blondo  juga  mampu berperan  mengurangi  limbah  kelapa  yang  dibuang  kelingkungan  (Islamiyah  et  al., 2023), sehingga berkontribusi pada pengurangan pencemaran lingkungan
Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan  sosialisasi  terkait  proses  pembuatan  blondo dari  hasil  olahan  kelapa.  Kegiatan  ini  dilakukan  untuk  mengenalkan  kepada masyarakat  Desa  Pingaran  Ulu  terkait  potensi  pengembangan  produk  berbasis kelapa.  Selain  itu,  kegiatan  juga  dilakukan  untuk  mengenalkan  kepada  masyarakat terkait  diversifikasi  produk  blondo  menjadi  berabagi  kuliner  seperti  bolu  blondo  dan brownies blondo.

## METODE PELAKSANAAN

## Lokasi Kegaiatan
Kegiatan  dilaksanakan  di  desa  Pingaran  Ulu,  Kecamatan  Astambul,  Banjar, Kalimantan  Selatan.  Kegiatan  dilaksanakan  selama  3  bulan.  Kegiatan  pengabdian dilakukan  dengan  melibatkan  masyarakat  desa  Pingaran  Ulu  sebanyak  10  orang, dimana sebagian peserta merupakan pengraajin jengkol saus tahi lala.

## Tahapan Pelaksanaan
Secara  garis  besar  kegiatan  dilakukan  berdasarkan  beberapa  tahapan,  yaitu persiapan, pelaksanaan, dan penutup. Adapun tahapan-tahapan tersebut dijabarkan sebagai berikut:
1.  Tahapan Persiapan Tahapan persiapan dilakukan menjadi beberapa proses diantaranta pembentukan  tim  pengabdian,  penentuan  lokasi  pengabdian,  survei  dan identifikasi  kebutuhan  di  lokasi  kegiatan  terkait  pemnafaatan  blondo, pengembangan  prosuk  kuliner,  dan  persiapan  bahan  dan  peralatan  yang dibutuhkan selama kegiatan pengabdian
2.  Tahapan Pelaksanaan
Tahapan  pelaksaan  kegiatan  dilaksanakan  menjadi  beberapa  proses  yaitu, sosialisasi dan edukasi kepada masyarakat tentang manfaat dan potensi blondo, serta  cara  pengolahan  blondo  menjadi  berbagai  produk  kuliner,  pelatihan pengolahan blondo kepada masyarakat tentang cara pengolahan blondo menjadi berbagai produk kuliner, demonstrasi pembuatan produk kuliner berbasis blondo, serta pendampingan kegiatan.
3.  Tahapan Penutup
Pada  tahap  penutupan  dilakukan  monitoring  dan  evaluasi  untuk  mengetahui tingkat keberhasilan dan dampak dari kegiatan pengabdian.
Gambar 1 . Tahapan pelaksanaan kegiatan

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan dilaksanakan dengan beberapa metode, diantaranya:
1.  Ceramah:  Metode  ini  digunakan  untuk  menyampaikan  informasi  dan pengetahuan tentang blondo dan pengolahan blondo kepada masyarakat
2.  Diskusi:  Metode  diskusi  digunakan  untuk  bertukar  informasi  dan  pendapat tentang blondo dan pengolahan blondo dengan masyarakat
3.  Studi  Lapangan:  Metode  studi  lapangan  digunakan  untuk  mempelajari  kondisi dan kebutuhan masyarakat di lokasi pengabdian terkait pemanfaatan blondo.
4.  Demostrasi:  Metode  demonstrasi  digunakan  untuk  mendemonstrasikan  cara pembuatan berbagai produk kuliner berbahan dasar blondo

## Evaluasi dan Indikator Keberhasilan Kegiatan
Evaluasi  kegiatan  dilakukan  untuk  mengetahui  keberhasilan  program  yang telah  dilakukan  selama  proses  kegiatan  pengabdian.  Evaluasi  dilakukan  dengan melakukan  monitoring  melalui  survei,  wawancara  dan  observasi,  untuk  mengukur pencapaian  tujuan  dan  target  kegiatan.  Adapun  instrument  yang  digunakan  adalah kuisioner.
Adapun indikator keberhasilan dari program pengabdian ini adalah ditentukan berdasarkan:
Tingkat  partisipasi  masyarakat:  Seberapa  banyak  masyarakat  yang berpartisipasi dalam kegiatan pengabdian.
1. Peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat:  Seberapa  besar pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  yang  meningkat  setelah  mengikuti kegiatan pengabdian.
2. Perubahan perilaku masyarakat: Seberapa besar perubahan perilaku masyarakat yang terjadi setelah mengikuti kegiatan pengabdian.
3. Dampak  positif  terhadap  masyarakat:  Seberapa  besar  dampak  positif  yang dihasilkan dari kegiatan pengabdian terhadap masyarakat.
4. Kemandirian masyarakat: Seberapa besar tingkat kemandirian masyarakat yang meningkat setelah mengikuti kegiatan pengabdian.

## HASIL DAN DISKUSI
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilakukan  untuk  beberapa  tujuan diantaranya adalah meningkatkan kesejahteraan masyarakat, mengembangkan ilmu pengetahuan  dan  teknologi,  meningkatkan  kualitas  sumber  daya  manusia,  dan memperkuat  peran  perguruan  tinggi  dalam  pembangunan  masyarakat.  Kegiatan pengabdian  ini  dilaksanakan  selama  3  bulan  di  desa  Pingaran  Ulu,  dengan  target utama adalah para pengrajin Jengkol suas Tahi lala.
Gambar 2. Pemaparan materi terkait pemanfaatan blondo dan potensi pasar diversifikasi produk blondo
Berdasarkan hasil survei yang telah dilakukan, sebagian besar masyarakat di Desa  Pingaran  Ulu  menjual  jengkol  saus  tahi  lala.  Salah  satu  masyarakat  yang memproduksi jengkol tahi lala adalah acil Ina. Dalam satu minggu, tingkat penjualan dapat  mencapai  300  kg.  Selama  ini  jengkol  lalaan  dijual  hanya  dari  mulut  ke  mulut atau  dijual  pada  penjual  lain  untuk  mereka  dijual  kembali.  Bahkan  setiap  hari minggu,  jengkol  tahilala  acil  ina  juga  dijual  di  Banjarmasin.  Akan  tetapi,  hasil samping dari proses pengolahan santan menjadi saus tahi lala belum dimaksimalkan secara optimal, padahal produk ini dapat dilakukan pengolahan lebih lanjut menjadi produk  blondo  (Gambar  3).  Pengolahan  saus  tahi  lala  menjadi  blondo  juga  dapat menjadi  peluang  usaha  baru  bagi  masyarakat.  Dalam  hal  ini,  para  pelaksana memperkenalkan  beberapa  proses  pembuatan  produk  kue  berbasis  blondo (Ramadhani  et  al.,  2021),  diantaranya  bolu  blondo  dan  brownies  blondo. Penggunaan  blondo  sebagai  bahan  baku  pembuatan  kue  juga  bertujuan  untuk pemanfaatan  bahan  pangan  local  serta  memperkaya  zat  gizi  pada  kue  tersebut (Suardi et al., 2015).
Dua  produk  tersebutnya  tentunya  mampu  meningkatkan  nilai  tambah  dari produk santan. Selama ini masyarakat desa Pingaran Ulu menjual produk saus tahi lala  dengan  dengan  harga  sekitar  Rp  45.000/Kg  sampai  Rp  50.000/Kg,  sedangkan berdasarkan  akun  marketplace  harga  blondo  sekitar  Rp.  75.000/kg.  Alternatif pengolahan  blondo  menjadi  bolu  dan  brownies  (Gambar  4)  tentunya  dapat meningkatkan nilai jual dari blondo. Kedua kue ini memiliki harga cukup tinggi yaitu sekitar  Rp.  50.000  untuk  kue  berukuran  500  gr.  Untuk  membuat  kedua  kue  ini, hanya  dibutuhkan sekitar  50 gr blondo atau rasio antara bahan kue dengan blondo adalah  10:1.  Maka,  1  Kg  blondo  dapat  diolah  menjadi  20  loyang  kue  dengan pengahsilan kotor mencapai Rp. 1.000.000.

## Gambar 4. Bolu dan Brownies blondo
Kegiatan  diikuti  sebanyak  40  orang  perempuan  dengan  rentang  usia  20-30 tahun, 30-40 tahun, dan 40-50 tahun dengan proporsi yang ditujukan pada Gambar 5.

## Gambar 5. Persentasi banyaknya peserta berdasatkan usia
Dari  data  yang  disajikan  di  Gambar  5,  terlihat  bahwa  distribusi  usia  peserta kegiatan  cukup  merata  antara  kelompok  usia  30-40  dan  40-50,  masing-masing memiliki  15  orang.  Sedangkan  kelompok  usia  20-30  berjumlah  10  orang.  Distribusi ini  menunjukkan  bahwa  kegiatan  ini  menarik  bagi  rentang  usia  yang  luas,  mungkin karena  relevansinya  dengan  kebutuhan  ekonomi  dan  pemanfaatan  sumber  daya lokal yang melibatkan berbagai generasi.
Berdasarkan  hasil  survei,  sekitar  60%  dari  40  peserta  memahami  teknik pengolahan blondo menjadi produk yang ditujukan pada Gambar 6.
Usia 20-30
Usia 30-40 Usia 40-50
Gambar 6. Proporsi pemahaman peserta
Gambar  6  menunjukkan  bahwa  sekitar  60%  peserta  memahami  teknik pengolahan blondo menjadi produk, sedangkan 40% masih kurang paham. Proporsi ini  mengindikasikan  bahwa  meskipun  ada  upaya  sosialisasi  dan  pelatihan,  masih ada  kebutuhan  untuk  peningkatan  metode  pengajaran  atau  pendampingan  lebih lanjut. Mungkin ini juga mencerminkan tantangan dalam mengkomunikasikan proses teknis  atau  mungkin  peserta  yang  kurang  paham  memerlukan  lebih  banyak  waktu praktik.
Adapun  untuk  mengetahui  keberhasilan  program,  telah  dilakukan  evaluasi secara langsung di lapang dengan melakukan monitoring melalui survei, wawancara dan  observasi,  untuk  mengukur  pencapaian  tujuan  dan  target  kegiatan.  Tabel  1 merupakan gambaran indikator capaian keberhasilan dari program pengabdian yang telah dilaksanakan di desa Pingaran Ulu.

## Tabel 1. Indikator Capaian Kegiatan
Indikator Target Capaian Tingkat partisipasi masyarakat Kegiatan ditargetkan melibatkan 10 orang dari UKM tahi lala Masyarakat yang terlibat adalah sekitar 40 orang (bukan hanya dari pengrajin tahi lala saja, namun juga para ibu rumah tangga) Peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Masyarakat pada awalnya belum mengetahui terkait blondo dan diversifikasi produk olahan blondo Masyarakat telah mengetahui bahwa pengolahan saus tahi lala lebih lanjut dapat menghasilkan produk blondo dan dapat diolah menjadi produk makanan seperti bolu blondo dan brownies blondo Perubahan perilaku masyarakat Masyarakat hanya mengolah santan menjadi saus tahi lalal Masyarakat memiliki opsi dalam hal pemanfaatan santan Dampak positif terhadap masyarakat Masayrakat hanya mengetahui pengolahan saus tahi lala Masyarakat mampu mengelola produk samping dari saus tahi lala menjadi minyak, dan dapat juga menghasilkan blondo sehingga masarakat mampu memanfaatkan peluang usaha baru serta pengurangan limbah
Paham Kurang paham

## KESIMPULAN
Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  masyarakat  sangat  antusias  untuk mengikuti kegiatan pengabdian ini. Kegiatan berfokus tentang peningkatan nilai jual pada  saus  tahi  lala  melalui  pengolahan  hasil  samping  pengolahan  saus  tahi  lala. Pengolahan  saus  tahi  lala  menjadi  blondo  mampu  meningkatkan  nilai  ekonomi  dari blondo.  Dalam  hal  ini  masyarakat  terutama  pengrajin  saus  tahi  lala  diajarkan bagaiamana membuat diversivikasi produk berbasis blondo diantaranya adalah bolu dan brownies.

## REKOMENDASI
Perlu dilakukan pendampingan lebih lanjut mengenai proses pengemasan dan pemasaran produk dengan memanfaatkan marketplace.

## ACKNOWLEDGMENT
Tim  pelaksana  kegiatan  mengucapkan  terimakasih  kepada  Kepala  Desa Pingaran  Ulu  serta  para  jajaranya  yang  telah  mendukung  penuh  dan  menyediakan fasilitas selama kegiatan berlangsung.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrizal,  M.,  &  Purnamasari,  I.  (2020).  Pembuatan  Bubuk  Konsentrat  Protein  Kelapa (Blondo)  Sebagai  Susu  Rendah  Lemak  Menggunakan  Alat  Pengering  Beku Vakum  Production  Of  Coconut  Protein  Concentrate  (Coconut  Presscake) Powder As Low Fat Milk Using Vacuum Freeze Dryer. Jurnal Kinetika , 11(02), 31 –37. https://jurnal.polsri.ac.id/index.php/kimia/index
BPS.  (2024).  Tingkat  Pengangguran  Terbuka  Menurut  Provinsi.  Retrieved  from
Maret, 30, 2023 Badan Pusat Statistik:
https://www.bps.go.id/indicator/6/543/1/tingkat-pengangguran-terbuka- menurut-provinsi.html
Edam, M., Kumolontang, N., & Mandei, J. (2019). Metode Pemecahan Emulsi Krim Santan  untuk  Produksi  Konsentrat  Protein  Blondo.  Jurnal  Riset  Teknologi Industri, 13(2), 173. https://doi.org/10.26578/jrti.v13i2.5183
Fitriya,  A.,  Pengabdian  Masyarakat,  J.,  Muhlis,  A.,  &  Thohari,  H.  (2020). Pemberdayaan  Ekonomi  Kerakyatan:  Pembuatan  Minyak  Kelapa  Murni (Virgin  Coconut  Oil)  Dan  Blondo  Di  Dusun  Krajan  Desa  Balet  Baru Kecamatan Sukowono Kabupaten Jember.
Islamiyah, S. A., Tiffany, M. H., & Indrastuti. (2023). Pemanfaatan Produk  Samping Pengolahan  Minyak  Kelapa  Muandar  (Blondo)  di  Desa  Galung  Lombok. Jurnal
Ilmiah Pangabdhi, 9 (2), 96-100.
https://doi.org/10.21107/pangabdhi.v9i2.19857
Ramadhani,  I.,  Purwayantie,  S.,  &  Hartanti,  L.  (2021).  Formulasi  Blondo  Minyak Kelapa  dan  Tepung  Mocaf  pada  Pembuatan  Cake.  FoodTech:  Jurnal Teknologi Pangan, 4(2), 64. https://doi.org/10.26418/jft.v4i2.56922
Suardi, S., Lestari, W., & Pratiwi, N. L. (2015). Pengetahuan, Sikap Dan Perilaku Ibu Balita Dalam Pemanfaatan Sisa Produk Virgin Coconut Oil (Blondo Vco) Pada Makanan  Lokal  Untuk  Peningkatan  Gizi  Balita  Di  Kabupaten  Buton (Knowledge, Attitude And Practice of Mother with Children Under Five Years on  The  Use  of  Virgin  Coconut  Oil’s  Residue  to  Local  Foods  to  Increase Child’s Nutritional in Buton).
Widodo,  S.,  Riyadi,  H.,  Tanziha,  I.,  Astawan,  M.,  Pendidikan,  J.,  &  Keluarga,  K.
(2015).  perbaikan  status  gizi  anak  balita  dengan  intervensi  biskuit  berbasis blondo, ikan gabus (Channa striata), dan beras merah (Oryza nivara).