Indonesian Journal of Community Dedication (IJCD) pISSN : 2622-9595  eISSN : 2623-0097
PEMBUATAN MINUMAN HERBAL ANTIOKSIDAN SEBAGAI PENINGKAT SISTEM IMUN UNTUK MENCEGAH INFEKSI COVID-19
St. Maryam 1 , Rahmawati 2 , Zainal Abidin 3
1 Universitas Muslim Indonesia, Jl. Urip Sumiharjo Km.5, Kota Makassar, Indonesia, 90231
2 Universitas Muslim Indonesia, Jl. Urip Sumiharjo Km.5, Kota Makassar, Indonesia, 90231
3 Universitas Muslim Indonesia, Jl. Urip Sumiharjo Km.5, Kota Makassar, Indonesia, 90231
* e-mail: st.maryam@umi.ac.id
Abstrak
Desa Borisallo merupakan salah satu desa di Kecamatan Parangloe Kabupaten Gowa yang terdiri dari dua dusun, yaitu : Dusun Pakkolompo dan Dusun Bontojai. Target pengabdian di desa Borisallo  adalah ibu- ibu  majelis  taklim  Babussalam  yang  kesehariannya  sebagai  ibu  rumah  tangga  dan  juga  sebahagian  besar bekerja  disawah/kebun. Di desa Borisallo relatif  aman dan tentram, namun ada konflik  yang sampai  hari  ini terjadi yaitu  adanya  pandemi  virus  corona  yang  menyerang  sistem  pernafasan  dan  mengakibatkan  sistem  kekebalan  tubuh seseorang  melemah.  Jika  sistem  kekebalan  melemah,  kemampuan  untuk  melindungi  tubuh  juga  berkurang,  sehingga patogen, termasuk virus dapat tumbuh dan berkembang dalam tubuh, dari itu perlu adanya upaya untuk menaikkan daya tahan  tubuh  dengan  cara  mengkonsumsi  obat-obatan,  berolahraga,  ataupun  dengan  suplementasi  makanan .  Adapun tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah memberikan penyuluhan dan cara pembuatan minuman herbal antioksidan yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh sehingga dapat tercegah dari infeksi virus  corona . Target yang diharapkan pada  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  meningkatkan  pemahaman  tentang  penggunaan  obat  tradisional  dan mengetahui  cara  pembuatan  minuman  herbal  antioksidan  yang  dapat  meningkatkan  sistem  imun  tubuh sehingga  dapat  mencegah  infeksi  virus  corona.  Adapun  hasil  yang  diperoleh  dari  kegiatan  ini,  yaitu m eningkatnya pemahaman masyarakat tentang manfaat tanaman tradisonal khusunya yang ada dilingkungan sekitar yang dapat digunakan sebagai tanaman berkhasiat obat dan masyarakat dapat membuat sendiri minuman herbal kesehatan yang dapat  digunakan untuk meningkatkan sistem  imun tubuh dalam  mencegah virus corona.  Mitra pengabdian  masyarakat dalam hal ini ibu-ibu majelis taklim Babussalam dapat berpartisipasi aktif dan ikut serta dengan maksimal dalam kegiatan ini sehingga target yang diharapkan dapat tercapai.
. Kata Kunci : Antioksidan, Majelis Taklim Babussalam, Sistem Imun

## Pendahuluan
Pada kegiatan pengabdian masyarakat ini  dilakukan di desa Borisallo kecamatan Parangloe Kabupaten Gowa. Masyarakat  Desa  Borisallo  sebagian  besar  beragama  islam.  Hal  ini  terlihat  dengan  tersebarnya  beberapa  mesjid  yang digunakan sebagai pusat kegiatan keagamaan dimana salah satunya adalah kegiatan majelis taklim Babusalam. Selain itu, berdasarkan hasil wawancara kami pada salah seorang anggota majelis taklim yang berprofesi sebagai pegawai di kantor Desa  Borisallo  yang  juga  aktif  di  majelis  taklim,  bahwa  saat  ini  mereka  sangat  membutuhkan  pengetahuan  dan pemahaman tentang bagaimana cara mencegah infeksi Covid-19.
Di  desa  Borisallo  relatif  aman  dan  tentram,  namun  ada  konflik  yang  sampai  hari  ini  terjadi  yaitu  adanya pandemi virus corona yang menyerang sistem pernafasan dan mengakibatkan sistem kekebalan tubuh seseorang melemah. Jika sistem kekebalan melemah, kemampuan untuk melindungi tubuh juga berkurang, sehingga patogen, termasuk virus dapat tumbuh dan berkembang dalam tubuh, dari itu perlu adanya upaya untuk menaikkan daya tahan tubuh dengan cara mengkonsumsi obat-obatan, berolahraga, ataupun dengan suplementasi makanan. Sebagai perwujudan pengabdian kami sebagai  dosen  Farmasi  kepada  masyarakat,  maka  kami  akan  memberikan  penyuluhan  dan  cara  pembuatan  minuman herbal antioksidan yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh sehingga dapat tercegah dari infeksi virus  corona.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyambut baik berbagai inovasi di seluruh dunia termasuk penggunaan kembali obat-obatan, obat-obatan tradisional dan mengembangkan terapi baru dalam mencari pengobatan potensial untuk COVID-19. Ada banyak cara untuk tetap sehat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh selama pandemi ini, kekebalan tidak dapat dibangun dalam sehari, tetapi kabar baiknya adalah bahwa makanan dan minuman yang seimbang dan aktif secara fisik dan mental biasanya cukup untuk menjaga sistem kekebalan tubuh Anda dalam keadaan sehat  (Kusumo et al.,  2020).  Indonesia  pada  zaman  dahulu  telah  memanfaatkan  tanaman  tradisional  seperti  kunyit, temulawak,  jahe,  dll sebagai  minuman tradisional untuk mengobatai penyakit dan diwariskan  hingga saat ini  (Mulyani  et  al., 2016). Selain bahan utama tersebut dapat  juga ditambahkan bahan  lain untuk menambah rasa dan  memberi aroma yang  menggugah
selera  seperti  kayu  manis,  serai,  dan  gula  aren  (Kusumo  et  al.,  2020).  Tanaman  tersebut  merupakan  tanaman  yang memiliki antioksidan tinggi yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh  (Helmalia et al., 2019). Peningkatan kekebalan tubuh  dapat  menjadi  bentuk  pertahanan  dalam  melawan  korona  virus.  Keberadaan  tanaman  rempah-rempah  (jahe, temulawak, kunyit, serei)  yang sengaja ditanam  warga sekitar dan bahkan dapat tumbuh  liar diberbagai kondisi tropis ternyata  dapat  bermanfaat  sangat  baik  untuk  tubuh  kita  jika  diolah  menjadi  minuman.  Tanaman  rempah  tersebut mengandung senyawa curcuminoid yang berfungsi sebagai imunostimulator dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh (Syamsudin  et  al.,  2019).  Selain  itu  rempah  –  rempah  seperti  jahe,  temulawak,  kunyit,  serei  mengandung  antioksidan yang cukup tinggi sehingga dapat menangkal radikal bebas pada tubuh kita (Ahmad, W. A , Nugroho, T.I.Adi, Yasiroh, N.,  2020).  Tujuan  pengabdian  ini  adalah  memberikan  informasi  mengenai  pengolahan  tanaman  tradisional  menjadi minuman tradisional yang dapat meningkatkan imunitas tubuh dalam menghadapi pandemi Covid-19.
Salah  satu  kendala  dalam  menjaga  system  imun  tubuh  adalah  kurangnya  pengetahuan  tentang  pengolahan tanaman tradisonal, padahal tanaman tersebut banyak terdapat  di  lingkungan sekitar kita, bahkan ada di dapur ibu-ibu rumah tangga. Sehingga hal tersebut menyebabkan kita untuk berfikir bagaimana meningkatkan pengetahuan masyarakat sehingga dapat mengolah tanaman tradisional tersebut menjadi suatu minuman herbal yang dapat berfungsi sebagai “ imun booster” . Berdasarkan  informasi dari kantor desa Borisallo, bahwa  masalah kesehatan khususnya  mencegah terinfeksi virus belum sepenuhnya dipahami oleh masyarakat..
Oleh  karena  itu,  pada  pengabdian  ini,  ibu-ibu  majelis  taklim  Babussalam  Desa  Borisallo    akan  diberikan penyuluhan dan pelatihan bagaimana membuat minuman herbal dengan memanfaatkan tanaman tradisional yang ada di lingkungan sekitar mereka seperti temulawak, kunyit, jahe,dll.

## Metode
1. Tahapan-tahapan metode pelaksanaan kegiatan adalah : A. Penyiapan dan pengadaan alat dan bahan
a. Penyuluhan penggunaan tanaman tradisional sebagai bahan dasar zat aktif yang dapat diolah menjadi suatu produk minuman herbal yang kaya akan senyawa antioksidan.Materi penyuluhan dan seperangkat alat Laptop dan LCD, kertas HVS, pulpen
b. Pelatihan pembuatan minuman herbal antioksidan untuk meningkatkan sistem imun tubuh dalam mencegah infeksi virus Corona. Selain itu peserta kegiatan dapat membuat sendiri minuman tersebut untuk dikonsumsi oleh  keluarga.  Tanaman  tradisional  berkhasiat  obat,  seperangkat  peralatan  pembuatan  minuman  herbal antioksidan, masker, sarung tangan, stiker label dan wadah produk.
B. Pelaksanaan kegiatan
Metode yang digunakan pada pengabdian kepada masyarakat ini adalah:
a. Melakukan  pretest  dan  posttest  sebelum  pemberian  materi  untuk  mengetahui  perubahan  pengetahuan masyarakat tentang pemanfaatan tanaman tradisonal sebagai minuman herbal antioksidan.
b. Pemberian materi penyuluhan  dengan menggunakan metode ceramah dan menggunakan media slide power point yang berisi penjelasan mengenai penggunaan tanaman tradisional sebagai bahan dasar zat aktif yang dapat diolah  menjadi  suatu produk minuman  herbal  yang dapat meningkatkan sistem  imun. Penyuluhan dilaksanakan di Mesjid Babussalam desa Borisallo kecamatan Parangloe Kabupaten Gowa dengan peserta ibu-ibu majelis taklim Babussalam.
2. Formula produk
Adapun formula dari produk herbal antioksidan ini adalah :
Untuk 500 mL minuman herbal (Ahmad, W. A , Nugroho, T.I.Adi, Yasiroh, N., 2020)
- Bahan utama pembuatan minuman herbal: Temulawak 7 iris Jahe 3 iris Kunyit 3 iris Serei 1 batang - Bahan tambahan pembuatan minuman herbal: Asam jawa 5 gram Gula merah 20 gram Kayu manis 1 jari Air 500 mL Cara kerja pembuatan minuman herbal:
a. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
b. Pengupasan bahan-bahan
c. Pencucian bahan
d. Pemotongan bahan menjadi ukuran kecil
e. Penumbukan/geprek (keluar aroma)
f. Perebusan sekitar 10 menit
Indonesian Journal of Community Dedication (IJCD) pISSN : 2622-9595  eISSN : 2623-0097
g. Penyaringan (sisa bahan terpisah)
h. Penyajian minuman yang hangat

## Hasil
Pengabdian kepada masyarakat merupakan salah satu wujud dari Tri Darma Perguruan Tinggi. Kegiatan tersebut diharapkan  menjadi  penghubung  antara  perguruan  tinggi  dengan  masyarakat  sehingga  terjalin  keharmonisan  dalam aplikasi  keilmuan.  Pada  kegiatan  ini,  kami  terjun  langsung  ke  masyarakat,  khususnya  di  Desa  Borisallo,  Kecamatan Parangloe, Kabupaten Gowa, dalam  memberikan  peningkatan pemahaman terhadap penggunaan obat tradisional serta pemanfaatannya  dalam  pencegahan  penyakit  serta  memberikan  pelatihan  pembuatan  minuman  kesehatan  untuk mencegah penyakit diabetes dan hipertensi.
Program pengabdian kami ada 2, yaitu :
a. Penyuluhan  tentang  peningkatan  pemahaman  penggunaan  tanaman  tradisional  dalam  pembuatan  minuman herbal antioksidan;
b. Pembuatan minuman herbal antioksidan  yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh. Upaya pengobatan tradisional dengan obat-obat tradisional merupakan salah satu bentuk peran serta masyarakat dan sekaligus merupakan teknologi tepat guna yang potensial untuk menunjang pembangunan kesehatan. Hal ini disebabkan antara lain karena pengobatan tradisional telah sejak dahulu kala dimanfaatkan oleh masyarakat serta bahan-bahannya  banyak  terdapat  di  seluruh  pelosok  tanah  air.  Dalam  rangka  peningkatan  dan  pemerataan pelayanan kesehatan masyarakat, obat tradisional perlu dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya.

## Gambar 1. Foto saat sosialisasi dan perkenalan dengan  ibu-ibu Majelis Taklim Babussalam
Pengabdian  masyarakat  di  desa  Borisallo,  kegiatan  yang  pertama,  yaitu penyuluhan  tentang  peningkatan pemahaman  penggunaan  tanaman  tradisional  dalam  pembuatan  minuman  herbal  antioksidan . Kegiatan  ini  bertujuan untuk memberikan pemahaman tentang bagaimana mengolah dengan benar tanaman tradisional untuk digunakan dalam pembuatan minuman kesehatan. Pengunaan tanaman tradisional bertujuan mengurangi gejala terjadinya penyakit yang serius.  Kemampuan  masyarakat  untuk  mengobati  sendiri,  mengenai  gejala  penyakit  dan  memelihara  kesehatan  perlu ditingkatkan  dalam  rangka  menjaga  kesehatan  bagi  masyarakat.  Sebelum  pemberian  materi,  tingkat  pemahaman mengenai obat tradisional dievaluasi terlebih dahulu dengan memberikan beberapa pertanyaan
a. apakah  sudah pernah mendapat penyuluhan mengenai tanaman obat tradisonal?
b. apakah sudah mengetahui jenis tanaman obat yang biasa digunakan untuk meningkatkan daya tahan tubuh?
c. apakah  sudah  menanam  dan  memanfaatkan  tanaman  seperti  jahe,  kayu  manis,  temulawak,  kunyit,  dan  serei  untuk mengobati penyakit?

## Gambar 2. Foto ibu-ibu Majelis Taklim saat melakukan pra test
Setelah dievaluasi, masyarakat sudah cukup tahu tentang manfaat obat tradisional, tetapi pengetahuan tentang peningkatan daya tahan tubuh belum dipahami. Pemberian materi selanjutnya dilakukan dengan memberikan penjelasan dan contoh tanaman tradisional  yang  mempunyai  fungsi  sebagai antioksidan  yang berfungsi  sebagai  peningkat system imun. Contohnya diberikan penyuluhan tentang pemanfaatan obat tradisional, bagaimana cara mengolah tanaman tersebut sebelum  digunakan,  tanaman  tradisional  yang  sudah  melewati  uji  klinis  dan  telah  mempunyai  produk  dipasaran.  Dari informasi  tersebut  dapat  menjadi  dasar  pemahaman  bagi  masyarakat  dalam  pemanfaatan  obat  tradisional  yang  dapat digunakan untuk mencegah terjadinya suatu penyakit khususnya virus corona. Salah satu contoh tanamannya yaitu kunyit yang telah dibuktikan memiliki senyawa antioksidan yang mampu menurunkan membantu peningkatan daya tahan tubuh dan sudah diformulasikan dalam bentuk sediaan dan sudah dipasarkan kepada masyarakat.
Gambar 3. Foto Pemberian Materi
Indonesian Journal of Community Dedication (IJCD) pISSN : 2622-9595  eISSN : 2623-0097
Setelah pemberian materi, masyarakat sudah memahami manfaat tanaman tradisional, cara pengolahan untuk dikonsumsi, dan sudah dapat menentukan jenis tanaman yang berkhasiat yang terbukti meningkatkan system imun tubuh. Hal tersebut dapat dilihat dari kemampuan peserta penyuluhan dalam menyiapkan tanaman tradisional lalu dibuat menjadi minuman kesehatan.
Kegiatan pengabdian yang kedua adalah pembuatan minuman herbal kesehatan yang mengandung antioksidan untuk meningkat system imun tubuh dalam mencegah infeksi virus corona . Kesehatan merupakan suatu kebutuhan yang sangat penting bagi kehidupan setiap orang, karena semua aktivitas kehidupan kita bergantung pada kondisi tubuh yang sehat.  Gangguan  kesehatan  dapat  timbul  karena  pola  hidup,  faktor  makanan,  pengaruh  lingkungan atau karena faktor keturunan. Ibarat pepatah “lebih baik mencegah daripada mengobati” alangkah baiknya bila kita bisa mengantisipasi  gangguan  kesehatan  dan  melakukan  upaya-upaya  yang  benar  dalam  mencegah  timbulnya  gangguan kesehatan  itu.  Penyakit-penyakit  seperti  penyakit  jantung,  paru,  diabetus  mellitus  (kencing  manis)  dan  ginjal  pada dasarnya  dapat  di  deteksi  secara  dini,  dan  bila  sudah  terdeteksi  maka  masih  banyak  cara  agar  penyakit tersebut tidak timbul atau bahkan tidak menjadi lebih berat.
Dalam  kegiatan  ini  masyarakat  diberikan  pelatihan  bagaimana  memanfaatkan  tanaman  tradisional  menjadi suatu  minuman  olahan  yang  berfungsi  dalam  mencegah  infeksi  virus  corona.  Bentuk  minuman  kesehatannya  berupa minuman jamu yang rasanya enak dan dapat menyegarkan tubuh. Alasan memilih bentuk minuman tersebut karena sangat mudah dibuat sendiri, karena yang menjadi kendala dalam membuat ramuan tradisonal salah satunya adalah sulit dibuat dan faktor kemalasan sehingga kalau susah dalam pembuatannya, masyarakat tidak mau membuat secara rutin, mungkin hanya dua atau tiga kali selanjutnya sudah berhenti. Selain itu, jika sulit dalam pembuatannya menimbulkan rasa malas, sehingga dengan bentuk minuman, saat ini masih menjadi pilihan utama.

## Gambar 4. Foto Kegiatan Pengabdian
Adapun  ramuan  yang  digunakan  dalam  formula  produk  kesehatan  ini  yaitu  bersumnber  dari  Kemenkes  RI berupa temulawak, kunyit, jahe dan serei. Untuk menambah cita rasanya maka diberikan gula merah, asam jawa dan kayu manis sesuai dengan  formula. Adapun kandungan masing-masing tanaman tersebut yang  berperan dalam pencegahan penyakit terutama virus corona, yaitu 1. Temulawak
Penggunaan  temulawak  dalam  pengobatan  tradisional  di  antaranya  adalah  untuk  digunakan  dalam pengobatan gangguan pencernaan, sakit kuning, keputihan, meningkatkan daya tahan tubuh serta menjaga kesehatan. Kurkumin  merupakan  senyawa  aktif  yang  termasuk  ke  dalam  golongan  kurkuminoid.  Kurkumin  terdapat  pada rimpang-rimpangan  seperti  jahe, kunyit, temulawak, dan tumbuhan  yang termasuk ke dalam  famili Zingiberaceae. Senyawa kurkuminoid merupakan senyawa polifenol yang memiliki warna kuning seperti pada  kunyit, temulawak,
dan  tanaman  Zingiberaceae  lainnya.  Senyawa  yang  termasuk  ke  dalam  golongan  kurkuminoid  ini  antara  lain desmetoksikurkumin  dan  bisdesmetoksikurkumin.  Zat  aktif  yang  terdapat  pada  Curcuma  longa  berguna  sebagai antioksidan yang dapat menekan perkembangan sel tumor dapat dijadikan sebagai alternatif terapi anti-kanker. Selain itu,  jumlah  yang  melimpah  di  alam  Indonesia  juga  membuat  kunyit  atau  Curcuma  dapat  dipertimbangkan  sebagai bahan baku obat-obatan (Abdurrahman, 2019).
2. Kunyit
Kandungan  kimia  yang  penting  dari  rimpang  kunyit  adalah  kurkumin,  minyak  atsiri,  resin, desmetoksikurkumin, oleoresin, dan bidesmetoksikurkumin, damar, gom,  lemak, protein, kalsium,  fosfor dan  besi. Kandungan kimia minyak atsiri kunyit terdiri dari artumeron, α dan β-tumeron, tumerol, αatlanton, β-kariofilen, linalol dan  1,8  sineol.  Terdapat  banyak  studi  tentang  kurkumin  memiliki  berbagai  aktivitas  antivirus  terhadap  virus  yang berbeda.  Kurkumin  menunjukkan  aktivitas  antivirus  terhadap  virus  influenza  PR8,  H1N1,  dan  H6N1.  Hasilnya menunjukkan lebih dari 90% pengurangan virus dalam kultur dengan menggunakan 30 μM kurkumin.6 Biokonjugasi dari kurkumin, yaitu di-Otryptophanylphenylalanine curcumin, di-Odecanoyl curcumin, di-O-pamitoyl curcumin, di- O-bis- (γ, γ) folyl curcumin, C4-ethyl -O-γ-folyl curcumin dan 4-Oethyl-O-γ-folyl curcumin telah disintesis dan diuji untuk  aktivitas  antibakteri  dan  antivirusnya.  Selain  itu  juga  dapat  menghambatnberbagai  virus  termasuk  virus parainfluenza  tipe  3  (PIV-3),  Feline  Infectious  Peritonitis  Virus  (FIPV),  virus  stomatitis  vesikular  (VSV),  virus simpleks herpes (HSV), feline herpesvirus (FHV), dan virus sinsitium pernafasan (RSV) yang telah dinilai dengan uji MTT dan menunjukkan aktivitas antivirus yang kuat (Pinzi & Rastelli, 2019).
3. Jahe
Jahe  banyak  mengandung  berbagai  fitokimia  dan  fitonutrien.  Beberapa  zat  yang  terkandung  dalam  jahe adalah  minyak  atsiri  2-3%,  pati  20-60%,  oleoresin,  damar,  asam  organik,  asam  malat,  asam  oksalat,  gingerin, gingeron,  minyak  damar,  flavonoid,  polifenol,  alkaloid,  dan  musilago.  Komponen  bioaktif  jahe  dapat  berfungsi melindungi lemak atau membran dari oksidasi, menghambat oksidasi kolesterol, dan meningkatkan kekebalan tubuh. .Rimpang jahe ini banyak di jumpai di pasar tradisional dan petani di samping itu di dalam rimpang jahe banyak sekali kandungan senyawa aktif yang menyehatkan bagi tubuh, di tengah keterbatasan suplai produksi vitamin C dan sulit terjangkaunya  bagi  masyarakat  menengah  ke  bawah  rimpang  jahe  ini  sangat  membantu  masyarakat  dalam meningkatkan sistem imun (Herawati & Saptarini, 2020).
4. Serei
Salah  satu  tanaman  yang  dipercaya  dapat  dijadikan  obat  yaitu  tanaman  serai  ( Cymbopogon  citratus )  yang memiliki  daun  yang  rimbun  dan  lebat.  Daun  serai  mengandung  alkaloid,  saponin,  tanin,  polifenol  dan  flavonoid (Kawengian et al., 2017). Serai mengandung dua senyawa utama yang memiliki manfaat sebagai anti-inflamasi yaitu citral dan geranial. Sedangkan jahe mengandung gingerol yang dapat menghambat pertumbuhan berbagai jenis bakteri dan antioksidan dapat memperkuat kekebalan tubuh (Suhesti et al., 2021).
5. Asam Jawa
Penelitian fitokimia menunjukkan bahwa Tamarindus indica memiliki berbagai kandungan sebagai berikut : senyawa  fenol, glikosida, mallic acid, tartaric acid, getah, pectin, arabinosa, xylosa, galaktosa, glukosa, dan uronic acid.. Melalui ekstrak ethanol Tamarindus indica ditemukan adanya asam lemak dan berbagai elemen esensial seperti arsenik, calcium, cadmium, tembaga, besi, sodium, mangan, magnesium, potassium, fosfor, zinc dan sedikit vitamin A  (Bhadoriya  et  al.,  2011).  Berbagai  penelitian  telah  menunjukkan  bahwa  Tamarindus  indica  berperan  sebagai antioksidan. Antioksidan ekstrak Tamarindus indica dapat menurunkan NO dan meningkatkan GSH dalam berbagai penelitian.  Seperti  yang  telah  diketahui,  proses  oksidasi  oleh  radikal  bebas  merupakan  mekanisme  sumber  dari berbagai  gangguan  kesehatan.  Oleh  karena  itu,  kemampuannya  sebagai  antioksidan  inilah  yang  mungkin  menjadi sebab  utama,  sehingga  Tamarindus  indica  dapat  digunakan  untuk  meringankan  berbagai  gangguan  kesehatan (Agnihotri & Singh, 2013).
6. Gula merah
Di  dalam  gula  aren  terdapat  kandungan  antioksidan  dalam  jumlah  yang  banyak.  Kandungan  tersebut mempunyai  kemampuan  untuk  menangkal  radikal  bebas,  sehingga  dapat  melindungi  tubuh  dari  ancaman  penyakit yang berbahaya seperti kanker kulit (Putri et al., 2015). Gula merah semakin diminati karena berbagai kelebihan yang dimilikinya  yaitu warna  kecoklatan  dan  aroma  yang  khas  serta  mempunyai  nilai  indeks  glikemik  yang  rendah dibandingkan gula pasir (Hasan et al., 2020).
7. Kayu manis
Kayu   manis yang   kerap   dipakai  masyarakat      pada      hidangan      nusantara  merupakan    salah    satu tumbuhan    yang berpotensi          sangat          tinggi          untuk  dikembangkan   sebagai   sumber   antioksidan alami.      Berdasarkan      hasil      penelitian      (Prasetyaningrum  et  al.,  2012)  ,disimpulkan        bahwa        kayu        manis mengandung   senyawa   kimia   berupa   fenol, terpenoid dan saponin yang berfungsi sebagai antioksidan.
Gambar. Foto saat post test
Gambar. Foto bersama setelah kegiatan

## Kesimpulan
Meningkatnya  pemahaman  masyarakat tentang  manfaat  tanaman  tradisonal  khusunya  yang  ada  dilingkungan sekitar yang dapat digunakan sebagai tanaman berkhasiat obat dan Masyarakat dapat membuat sendiri minuman herbal kesehatan yang dapat digunakan untuk meningkatkan system imun tubuh dalam mencegah virus corona.

## Rekomendasi
Adapun rencana pengembangan program pengabdian selanjutnya yaitu masyarakat khususnya ibu-ibu majelis taklim Babussalam Desa Borisallo dapat mengembangkan produk minuman herbal antioksidan ini dan membuat dengan kemasan  botol  yang  lebih  menarik  sehingga  dapat  diproduksi  dan  dijual  dalam  rangka  meningkatkan  perekonomian keluarga.

## Daftar Pustaka
Abdurrahman, N. (2019). Kurkumin Pada Curcuma Longa Sebagai Tatalaksana Alternatif Kanker. J Agromedicine , 6 . Agnihotri, A., & Singh, V. (2013). Effect of Tamarindus indica Linn. and Cassia fistula Linn. stem bark extracts on oxidative stress and diabetic conditions. Acta Poloniae Pharmaceutica - Drug Research , 70 (6).
Ahmad, W. A , Nugroho, T.I.Adi, Yasiroh, N., T. (2020). Pemanfaatan Rempah-Rempah untuk Meningkatkan Imunitas Tubuh di Masa Pandemi Covid-19 Universitas Negeri Semarang.
Bhadoriya, S. S., Ganeshpurkar, A., Narwaria, J., Rai, G., & Jain, A. P. (2011). Tamarindus indica : Extent of explored potential. In Pharmacognosy Reviews (Vol. 5, Nomor 9). https://doi.org/10.4103/0973-7847.79102 Hasan, H., Ismail, I., & Hasnida, H. (2020). Pembuatan Gula Merah. Maspul Journal of Community Empowerment , 1 (1).
Helmalia, A. W., Putrid, P., & Dirpan, A. (2019). Potensi Rempah-Rempah Tradisional Sebagai Sumber Antioksidan Alami Untuk Bahan Baku Pangan Fungsional). Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal . https://doi.org/10.20956/canrea.v2i1.113
Herawati, I. E., & Saptarini, N. M. (2020). Studi Fitokimia pada Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe Var. Sunti Val). Majalah Farmasetika. , 4 . https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v4i0.25850 Kawengian, S. A. F., Wuisan, J., & Leman, M. A. (2017). Uji daya hambat ekstrak daun serai (Cymbopogon citratus L) terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans. e-GIGI , 5 (1). https://doi.org/10.35790/eg.5.1.2017.14736 Kusumo, A. R., Wiyoga, F. Y., Perdana, H. P., Khairunnisa, I., Suhandi, R. I., & Prastika, S. S. (2020). Jamu Tradisional Indonesia: Tingkatkan Imunitas Tubuh Secara Alami Selama Pandemi. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Services) . https://doi.org/10.20473/jlm.v4i2.2020.465-471 Mulyani, H., Widyastuti, H., Venny, D., & Ekowati, I. (2016). TUMBUHAN HERBAL SEBAGAI JAMU PENGOBATAN TRADISIONAL TERHADAP PENYAKIT DALAM SERAT PRIMBON JAMPI JAWI JILID I. In Jurnal Penelitian Humaniora UNY . Pinzi, L., & Rastelli, G. (2019). Molecular docking: Shifting paradigms in drug discovery. In International Journal of Molecular Sciences (Vol. 20, Nomor 18). https://doi.org/10.3390/ijms20184331 Prasetyaningrum, Utami, R., & R. Baskara Katri Anandito. (2012). Aktivitas Antioksidan, Total Fenol, dan Antibakteri Minyak Atsiri dan Oleoresin Kayu Manis ( Cinnamomum burmannii ). Jurnal Teknosains Pangan , 1 (1). Putri, R. M. S., Ninsix, R., & Sari, A. G. (2015). Pengaruh Jenis Gula yang Berbeda terhadap Mutu Permen Jelly Rumput Laut (Eucheuma cottonii). Jurnal Teknologi Pertanian Andalas , 19 (1).
Suhesti, I., Kustini, H., & Antari, E. D. (2021). Penggunaan Teh Serai Jahe Sebagai Penambah Daya Tahan Tubuh Menggunakan Daun Stevia Sebagai Pemanis Alami. Reswara: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (2). https://doi.org/10.46576/rjpkm.v2i2.1155
Syamsudin,  raden aldizal mahedra rizkio, Perdana, F., Suci, F., Galuh, V., Rina,  apriliani putri ayu, Cahyani, N. D., Yanti, R., & Khendri, F. (2019). Temulawak plant ( Curcuma xanthorrhiza roxb ) as a traditional medicine. Jurnal Ilmiah Farmako Bahari .