## Pemberdayaan KWT Ayu Tangkas pada Program Pengembangan Desa Mitra Mandiri Pangan

## (Empowerment of Ayu Tangkas Farmer Women’s Groups in the Development Program of Food Self-sufficient Partner Village
Ni Putu Sukanteri 1* , Yenny Verawati 2 , I Gusti Ayu Diah Yuniti 3 , I Made Suryana 3
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Mahasaraswati Denpasar, Jl. Kamboja No.11A, Dangin Puri Kangin, Kec. Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80233.
2 Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mahasaraswati Denpasar, Jl. Kamboja No.11A,
Dangin Puri Kangin, Kec. Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80233.
3 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Mahasaraswati Denpasar, Jl. Kamboja No.11A, Dangin Puri Kangin, Kec. Denpasar Utara, Kota Denpasar, Bali 80233.
* Penulis Korespondensi: putusukanteri@unmas.ac.id Diterima Januari 2020/Disetujui Februari 2021

## ABSTRAK
Desa  Megati  terletak  di  Kecamatan  Selemadeg  Timur,  Kabupaten  Tabanan,  Bali  memiliki  posisi  yang strategis,  sehingga  dapat  menjadi  potensi  pengembangan  desa  mitra  mandiri  pangan  berbasis  sumber  daya lokal. Tujuan kegiatan ini adalah untuk membina dan mendampingi kelompok wanita tani (KWT) desa Megati menuju Kelompok Mandiri Pangan. Pelatihan dan pendampingan kelompok industri rumah tangga dilaksanakan secara  intensif  agar  menghasilkan  produk  yang  siap  dijual  dan  memiliki  kualitas  baik.  Metode Participatory Research Action ( PAR ) merupakan suatu pendekatan partisipatif dan melakukan semua kegiatan secara bersama dengan  masyarakat  sasaran.  Selain  itu,  menggunakan  pendekatan  alih  teknologi  guna  memberikan  inovasi- inovasi  baru  dalam  hal  teknologi  tepat  guna  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  masyarakat  sasaran. Hasil  yang diperoleh  dalam  kegiatan  pengabdian  pada  KWT  Ayu  Tangkas  dilaksanakan  di  Desa  Megati,  Kecamatan Selemadeg Timur, Kabupaten Tabanan telah berjalan  sebesar 100% dalam mengolah hasil pertanian berupa ketela pohon menjadi berbagai kue olahan yang bernilai ekonomis. Mengolah ketela menjadi bolu gulung, bolu kukus, cake , donat, dan berbagai varian kue lokal dan nasional. Pelatihan penataan manajemen dan administrasi kelompok wanita tani meliputi menyusunan dokumen adminitrasi dalam bentuk buku kegiatan kelompok, buku daftar hadir kegiatan, dan buku laporan keuangan KWT Ayu Tangkas.
Kata kunci: mandiri pangan, Megati, pemberdayaan wanita tani

## ABSTRACT
Megati Village is located in East Selemadeg Subdistrict, Tabanan Districty. It has a strategic position, so that it  can  become  a  potential  development  for  independent  food  partner  villages  based  on  local  resources.  The purpose of the activity is to foster and assist the group of women farmers (GWF) in the village of Megati towards the Self-Sufficient Food Group. Training and mentoring for home industry groups are carried out intensively in order to produce products that are ready to sell and have good quality. The Participatory Research Action (PAR) method is a participatory approach, carrying out all activities together with the target community. In addition, using a technology transfer approach, in order to provide new innovations in terms of appropriate technology in accordance with the needs of the target community. The results obtained in the service activities at GWF Ayu Tangkas carried out in Megati Village, East Selemadeg Subdistrict, Tabanan District have been running for 100% in  processing  agricultural  products  in  the  form  of  cassava  into  various  processed  cakes  of  economic  value. Processing cassava into rolled sponge, steamed sponge, cake, donut, and various variants of local and national cakes. Training on management and administration of women groups includes the preparation of administrative documents in the form of a group activity book, an activity attendance book and a financial report book for GWF Ayu Tangkas.
Keywords: empowerment of female farmers, independent food, Megati

## PENDAHULUAN
Desa Megati adalah desa yang menjadi pusat pemerintahan  Kecamatan  Selemadeg  Timur, Kabupaten  Tabanan,  Provinsi  Bali.  Secara  de- mografi  Desa  Megati  merupakan  daerah  yang mempunyai  kondisi  fisik  landai  dan  beberapa daerah  berdataran  tinggi.  Pada  dataran  tinggi, ketinggian  +  400‒500  mdpl,  curah  hujan  relatif sedang.  Kondisi  iklim  dan  cuaca  di  wilayah  ini sangat  mendukung  dilakukannya  aktifitas  per- tanian,  sehingga  sebagian  besar  masyarakat bermatapencaharian  sebagai  petani.  Petani  di Desa  Megati  menggunakan  dua  pola  pertanian, yaitu monokultur dan polikultur. Pola pertanian bertujuan membagi bagaimana pola penanaman dan  manajemen  pertanian.  Membuat  cara-cara dan  metode  untuk  menanam  sehingga  panen akan  melimpah  dalam  jangka  waktu  yang ditentukan (Hidayat 2015).
Struktur  perekonomian  Desa  Megati  masih bercorak  agraris  yang  menitikberatkan  pada sektor  pertanian.  Hal  ini  didukung  oleh  peng- gunaan lahan pertanian masih mempunyai porsi yang  terbesar  sebanyak  86,7%  dari  total  peng- gunaan  lahan  desa.  Sebanyak  60%  penduduk bermatapencaharian pada sektor pertanian. Pada sektor ini komoditi yang menonjol sebagai hasil andalan adalah padi, kelapa, kakao, dan kopi.
Beberapa sektor ekonomi yang tergolong eco- nomic  base dan  menonjol  di  samping  sektor pertanian  adalah,  perdagangan,  industri  rumah tangga,  dan  pengolahan.  Pada  sektor  perda- gangan meliputi pada pasar tradisional, warung, toko  bangunan,  dan  jual  beli  hasil  bumi. Sedangkan  fasilitas  pasar  yang  ada  di  Desa Megati,  yaitu  pasar  desa.  Pada  sektor  industri rumah  tangga  dan  pengolahan  termasuk pengolahan kue untuk upacara adat.
Sejalan  dengan  arah  kebijakan  di  bidang ekonomi  yang  tercermin  dalam  RPJM  Desa Megati  maka  tujuan  dari  program  ini  adalah memanfaatkan  potensi  sumber  daya  manusia dan sumber daya alam seoptimal mungkin untuk menghasilkan  produk  industri  kecil  dan kerajinan  rumah  tangga  yang  memiliki  nilai tambah serta aktivitas perdagangan yang mampu menunjang pembangunan di desa.
Program  pemberdayaan  masyarakat  di  Desa Wisata  Bumiaji  yang  di  bangun  dengan  menata kawasan  pedesaan  dapat  dijadikan  sebagai rujukan dalam kegiatan kegiatan pemberdayaan masyarakat  lainnya.  Penataan  tersebut  dapat berupa  lintasan  bagi  pejalan  kaki,  kawasan bersepeda di mana pengunjung dapat
memperoleh  pengalaman  suasana  dalam  sajian desa wisata (Mustangin et al . 2017).
Desa wisata yang di kembangkan dalam upaya mengembangkan  usaha  mikro  dan  kecil  yang dikelola  oleh  kaum  perempuan  untuk  dapat meningkatan  kesejahteraan  keluarga  melalui penambahan permodalan, bimbingan dan penyu- luhan.  Mengoptimalkan  pengelolaan/penggu- naan  dana  atau  pendapatan  yang  berasal  dari pemberian  pemerintah  daerah  ataupun  pusat dengan  efektif  dan  efisien  sesuai  dengan  arah kebijakan yang ditetapkan. Mendorong pengem- bangan  usuha-usaha  lain  yang  diakibatkan  oleh pembangunan  pariwisata  sebagai  dampak ikutannya, dengan memperhatikan adat, budaya, dan pelestarian lingkungan berdasarkan Tri Hita Karana.
Sebagai mitra dalam kegiatan pengabdian ini meliputi  kelompok  wanita  tani  (KWT)  Ayu Tangkas  merupakan  mitra  pengabdian  masya- rakat  di  Desa  Megati.  KWT  Ayu  Tangkas merupakan  kelompok  wanita  tani  yang  ber- gabung dalam pengolahan hasil pertanian dalam bentuk  kue-kue  lokal  dan  pengolahan  hasil pertanian dalam bentuk menu pendamping nasi. Kue yang diolah setiap hari merupakan kue yang dibutuhkan  masyarakat  setempat,  selebihnya KWT  ini  menyediakan  kue  yang  dibutuhkan untuk  kebutuhan  upacara.  Masalah  yang  di hadapi  KWT  Ayu  Tangkas  adalah  minimnya peralatan yang dimiliki untuk berproduksi, jenis kue  yang  di  buat  selalu  monoton  dan  tidak  ada variasi,  dan  pemasaran  yang  relatif  rendah sehingga pemasaran hanya menunggu pemesaan saat  upacara  karena  belum  dikenal  masyarakat luas.
Indentifikasi  masalah  menggunakan  model partisipatory  rural  appraisal ( PRA ),  yaitu  dalam melaksanakan  identifikasi  masalah  setiap program  baik  sumber  daya  manusia,  sumber daya  alam,  sarana  dan  prasarana,  perumusan program,  dan  pendanaan  dilakukan  secara terarah dengan berpihak dan melibatkan masya- rakat.  Dengan  demikian  dalam  merumuskan masalah, mengatasi masalah, penentuan proses, dan  kreteria  masalah  harus  mengikutsertakan bahkan  ditentukan  oleh  masyarakat/kelompok sasaran,  diekspresikan  melalui  serangkaian metode  partisipatif  dan  terutama  visual.  Bukti sampai saat ini menunjukkan validitas tinggi dan keandalan  informasi  yang  dibagikan  oleh masyarakat lokal (Chambers 1994). Penggunaan model  pendekatan  PRA  sangat  sesuai  depakai dalam  rangka  pelaksanaan  pemberdayaan  ma- syarakat perdesaan. Prinsip, metode, dan aplikasi
menguraikan  penerapan  metodologi  PRA  di bidang-bidang  seperti  penilaian  partisipatif, analisis  mata  pencaharian  berkelanjutan,  pe- mantauan, dan evaluasi (Narayanasamy 2008).
Pelaksanaan kegiatan pengabdian pada KWT Ayu  Tangkas  di  Desa  Megati  bertujuan  agar anggota KWT mempunyai ketrampilan mengolah hasil  panen  berupa  ketela  pohon  dan  jagung menjadi  kue  bervariasi  yang  dapat  dipasarkan, mampu  mengolah  kue  dengan  alat  oven,  KWT Ayu  Tangkas  mampu  berproduksi  dengan  ta- karan yang sesuai sehingga rasa yang dihasilkan tidak  berubah-ubah  dan  mampu  meningkatan keterampilan  serta  pendapatan  KWT  Ayu Tangkas. Sinergisme dengan universitas panduan secara  berkelanjutan  menjadikan  transfer teknologi dari universitas ke masyarakat secara langsung (Adawiyah 2018).
Tujuan pemberdayaan agar target yang akan dicapai  jelas  dan  dapat  dievaluasi.  Selain program yang langsung mengarah kepada mitra, program  peningkatan  pembangunan  pertanian bertujuan  untuk  meningkatkan  produksi  dan pemasaran hasil pertanian. Program peningkatan kapasitas masyarakat (pelatihan-pelatihan) yang bertujuan  untuk  meningkatkan  sumber  daya manusia di dalam mengolah potensi sumber daya alam dan hasil pertanian sehingga menghasilkan produk industri kecil yang memiliki nilai tambah. Program  pengembangan  ekonomi  kerakyatan yang bertumpu pada mekanisme pasar.
Program  pengembangan  koperasi  berbasis masyarakat dan lembaga keuangan mikro di desa yang bertujuan untuk dapat meningkatkan akses permodalan  bagi  usaha  mikro  dan  kecil  serta untuk  dapat  meningkatkan  volume  usaha ekonomi  kerakyatan  yang  tumbuh  di  desa. Program pembangunan pariwisata yang tumbuh di  desa  yang  bertujuan  sebagai  alternatif untuk memperluas  kesempatan  kerja  dan  mendorong pengembangan  usaha-usaha  lain  yang  diaki- batkan  oleh  pembangunan  pariwisata  sebagai dampak ikutannya, dengan memperhatikan adat, budaya, dan pelestarian lingkungan berdasarkan Tri  Hita  Karana.  Kegiatan  prngabdian  berupaya mencapai  tujuan  program  pengabdian  kepada masyarakat  meningkatkan  ketrampilan,  pen- dapatan  dan  kesejahtraan  anggota  KWT  Ayu Tangkas  melalui  program  pengembangan  desa mitra mandiri pangan berbasis sumberdaya lokal di Desa Megati.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## Waktu dan Lokasi Kegiatan
Kegiatan  pengabdian  Masyarakat  dalam Pengembangan Desa Mitra Mandiri Pangan dilak- sanakan  di  Desa  Megati,  Kecamatan  Selemadeg Timur,  Kabupaten  Tabanan  telah  dilaksanakan sejak  bulan  April  2019.  Pemilihan  lokasi  me- rupakan atas  pertimbangan  bahwa  Desa Megati sentra  penghasil  padi  terluas  di  Kecamatan Selemadeg  Timur  serta  penghasil  ketela  pohon dan jagung secara rutin pada musim kemarau.
Peserta  yang  terlibat  dalam  kegiatan  adalah anggota  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  Ayu Tangkas  terletak  Desa  Megati.  Peserta  yang terlibat sebagian besar bekeja sebagai petani dan pedagang  produk  olahan.  KWT  Ayu  Tangkas merupakan  mitra  pengabdian  masyarakat  di Desa  Megati  yang  bergabung  sebagai  anggota kelompok  wanita  tani  dalam  pengolahan  hasil pertanian  dalam  bentuk  kue  lokal  dan  peng- olahan  hasil  pertanian  dalam  bentuk  menu pendamping  nasi.  Kue  yang  diolah  setiap  hari merupakan  kue  yang  dibutuhkan  masyarakat setempat, selebihnya KWT ini menyediakan kue yang dibutuhkan untuk kebutuhan upacara.
Bahan dan Alat Alat  yang  diperlukan  meliputi  mesin  peng- giling  ketela,  kompor,  panci  pengukus,  oven, pisau, waskom, mesin penggiling tepung, cetakan kue,  dan  sendok.  Bahan-bahan  yang  digunakan dalam pelatihan ini melitupi tepung beras, ketela pohon,  gula,  santan,  garam,  jagung  manis,  agar rasa, dan margarine.

## Metode Pelaksanaan Kegiatan
Gambaran  umum  desa  mitra  diperoleh melalui penjajagan pendahuluan. Informasi dipe- roleh dengan melakukan konsultasi, konsolidasi, dan  observasi/wawancara  terhadap key  person yang  ada  pada  setiap  sasaran.  Data  yang diperoleh digunakan sebagai bahan penyusunan proposal  yang  dituangkan  pada  bagian  analisis situasi dan kelayakan dari pelaksana, mitra, dan desa mitra.
Metode partisipatory  rural  appraisal ( PRA ) dilakukan  melalui  tahapan-tahapan  sebagai  be- rikut: mengumpulkan anggota KWT Ayu Tangkas untuk  disosialisasikan  tentang  kegiatan  yang dilakukan  selama  pelatihan.  Selanjutnya  mela-
kukan wawancara terhadap anggota KWT untuk mengetahui masalah yang dihadapi dalam proses produksi produk dan kegiatan KWT. Setelah dite- mukan  masalah,  dirangkum  dan  dirundingkan solusi  yang  tepat  diterapkan  untuk  mengatasi masalah  tersebut.  Dilakukan  diskusi  kembali dengan  anggota  KWT  mengenai  kesepakatan terkait  solusi  yang  diberikan  untuk  mengatasi malasah,  selanjutnya  permasalahan  yang membutuhkan  praktik  pendampingan  secara langsung dapat dilakukan secara bersama antara instruktur  dan  anggota  KWT  Ayu  Tangkas. Selama  proses  pelatihan  dan  pendampingan dilakukan  pula  interaksi  tanya  jawab  antara narasumber  dan  anggota  untuk  melakukan evaluasi.
Model technology transfer ( TT ) dilakukan agar anggota  KWT  Ayu  Tangkas:  1)  Menguasai prinsip-prinsip  penerapan  teknologi  terutama yang  berkaitan  dengan  pelatihan  yang  sedang/ akan  dilaksanakan;  2)  Jika  teknologinya  di- rasakan  terlalu  rumit  untuk  menyelesaikan masalah/kebutuhan, maka ketua program mem- punyai  kewajiban  untuk  menyederhanakan melalui  penerapan  teknologi  tepat  guna  (TTG); dan  3)  menghasilkan  produk  melalui  percon- tohan/demplot  yang  dapat  menyelesaikan masalah/kebutuhan.
Pelatihan, Pendampingan, dan Monitoring Metode  pendekatan  untuk  meningkatkan kemampuan  sumber  daya  manusi  adalah  pe- latihan, pendampingan, dan monitoring. Metode ini  diawali  dengan  pelatihan  berupa  teori, dilanjutkan dengan  pendampingan dalam work- shop dari  teori  yang  diberikan  untuk  membuat desain  produk  atau  proptoti  peluaran,  dan dilanjutkan  dengan  monitoring  dan  pendam- pingan  dalam  penerapan  hasil workshop dalam uji coba terbatas dan mengarah ke kemandirian. Peningkatan  keterampilan  masya-rakat  melalui pelatihan  pengolahan  ini  diharapkan  mampu mendorong  kemajuan  perekonomian  masya- rakat  dan  tumbuhnya  industri  rumah  tangga  di Desa Ambarketawang (Aji & Pratiwi 2017).
Metode  pemecahan  masalah  yang digunakan berupa  pengenalan  dan  pelatihan  pembuatan produk  olahan  ubi  jalar  ungu,  pengemasan  dan manajemen  pemasaran  melalui  kegiatan  ce- ramah, penyuluhan pelatihan pembuatan produk olahan  ubi  jalar  ungu,  serta  pendampingan selama proses produksi sampai pemasaran. Hasil yang  didapatkan  bahwa  kegiatan  penyuluhan, pelatihan,  serta  pendampingan  pembuatan produk-produk  olahan  ubi  ungu  meliputi:
pengolahan menjadi pia, dodol, dan pie ubi jalar ungu berjalan dengan baik. KWT Merta sari dan Mekar Sari sudah mampu memproduksi produk olahan  tersebut  dengan  baik.  Pengemasan  dan pelabelan  pada  produk  pun  sudah  dapat dikerjakan dengan baik serta dihasilkan produk dengan identitas dan penampilan yang menarik. Selain  itu,  jiwa  kewirausahaan  meningkat  di- kalangan ibu-ibu KWT yang nantinya diharapkan dapat  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejah- teraan  masyarakat  Desa  Bukian  (Widarta et  al . 2016).  Melalui  pelatihan,  pendampingan,  dan monitoring,  diharapakan  KWT  Ayu  Tangkas dapat meningkatkan ketrampilan, wawasan, dan pendapatan  dalam  pengelolaan  pangan  yang berasal  dari  sumber  daya  lokal  menuju  pe- ningkatan  pendapatan  anggota  KWT  Ayu Tangkas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sosialisasi dan Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian pada KWT Ayu Tangkas Kegiatan  sosialisasi  dilakukan  setelah  men- dapat  ijin  dari  Kepala  Desa  Megati,  dilanjutkan dengan  kegiatan  sosialisasi  mengenai  kegiatan yang  dilakukan.  Sosialisasi  diikuti  oleh  anggota KWT  Ayu  Tangkas  secara  antusias  dan  optimis kegiatan  akan  berjalan  lancar.  Anggota  KWT terdiri dari 12 orang yang seluruhnya adalah ibu rumah  tangga  yang  mengolah  hasil  pertanian yang  dihasilkan  dari  lahan  di  Desa  Megati  dan sekitarnya.  Gambar  1  menunjukkan  sosialisasi kegiatan pengabdian masyarakat pada KWT Ayu Tangkas.

## Pelatihan dan Pengolahan Ketela Pohon pada Anggota KWT Ayu Tangkas
Pelatihan  dilakukan  secara  bertahap  mulai dari pengenalan alat dan menyiapkan bahan yang diperlukan.  Pelatihan  dilakukan  setiap  dua minggu sekali. Pelatihan mengolah kue berbahan baku  ketela  pohon.  Ketela  pohon  yang  diolah dimulai  dengan  mengupas  kemudian  mem- bersihkan  ketela.  Selanjutnya  ketela  dikukus sebelum diolah menjadi bolu maupun kue olahan yang lain.
Anggota KWT Ayu Tangkas mengolah ketelah pohon telah mempunyai keterampilan mengolah ketela  menjadi  bolu  kukus,  bolu  gulung,  getuk mentega manis maupun donat, bahkan dendeng daun  singkong.  Sebelum  mengikuti  pelatihan anggota  KWT  hanya  mengolah  ketela  pohon menjadi  keripik  atau  merebus  dan  di  kukus.
Gambar  2  menunjukkan  anggota  KWT  Ayu Tangkas  mengolah  kue  berbahan  baku  ketela pohon.

## Pelatihan Pembuatan Administrasi Kelompok
Pelatihan  yang  diberikan  kepada  anggota KWT  Ayu  Tangkas  selain  mengolah  berbagai olahan makanan, juga diberikan pelatihan dalam mengelola  administrasi  kelompok.  Semenjak berdiri  dan  berjalan  kegiatan  pada  KWT  belum ditata  dengan  baik  atau  dikelola  dengan  baik. Setelah  dilakukan  pelatihan  perlengkapan administrasi  disusun  arsiparis  untuk  mendo- kumentasikan  kegiatan  yang  dilakukan  dalam bentuk  dokumen  administrasi,  meliputi  buku tamu,  buku  kegiatan  kelompok,  dan  buku  kas. Pelatihan  ini  ditujukan  untuk  melihat  kegiatan yang  telah  berlangsung  maupun  kegiatan  yang dilaksanakan di waktu berikutnya agar kelompok lebih  mudah  melaksanakan  evalusi  internal.
Gambar  3  menunjukkan  pelatihan  pembuatan administrasi KWT Ayu Tangkas.
Hasil dan Luaran yang Dicapai terhadap Mitra Pengabdian pada Masyarakat
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dalam pengembangan  desa  mitra  di  Desa  Megati Kecamatan  Selemadeg  Timur,  Kabupaten Tabanan  telah  berjalan  sejak  bulan  April  2019. Kegiatan  tersebut  meliputi  mitra  KWT  Ayu Tangkas. Berdasarkan hasil evaluasi baik melalui survei,  wawancara,  dan  pengamatan  yang  telah dilakukan  pada  KWT  Ayu  Tangkas  terhadap perubahan  pengetahuan  dan  ketrampilan anggota kelompok dapat dilihat pada Gambar 4.
Perubahan  terhadap  pengetahuan  dan ketrampilan  anggota  KWT  Ayu  tangkas  dalam mengolah  hasil  pertanian  menunjukkan  peru- bahan yang sangat baik, disebabkan oleh latihan yang diberikan oleh narasumber dapat diterima
a b
Gambar 1 a dan b) Sosialisasi kegiatan pengabdian masyarakat pada kelompok wanita tani Ayu Tangkas.
a b
c
Gambar 2 a, b) Anggota kelompok wanita tani Ayu Tangkas mengolah kue berbahan baku ketela pohon dan c) Hasil olahan ketela pohon yang dihasilkan.
a b
c
Gambar 3 a, b) Pelatihan pembuatan administrasi kelompok wanita tani Ayu Tangkas dan c) Buku catatan yang dihasilkan.
dan dapat dipraktikkan kembali oleh anggota di luar  kegiatan  pelatihan.  Selain  itu  keberhasilan tersebut  juga  diimbangi  oleh  kerja  sama  yang baik antar anggota KWT yang mempunyai minat yang  tinggi  terhadap  kemampuan  mengaolah hasil bumi yang mereka hasilkan dengan harapan para ibu rumah tangga ini yang tergabung dalam KWT Ayu Tangkas dapat menambah penghasilan keluarga  melalui  menciptaan  lapangan  kerja sebagai industri rumah tangga yang terlatih dan terampil.
Perubahan  pengetahuan  dan  keterampilan pada  anggota  KWT  Ayu  Tangkas  diketahui dengan  menggunakan  metode quassy  expe- rimental dengan  rancangan one  group  pretest- posttest  design .  Responden  akan  diberikan  tes sebelum  pelatihan  maupun  setelah  dilakukan pelatihan.  Variabel  bebas  dalam  penelitian  ini adalah  keikutsertaan  anggota  KWT  dalam pelatihan  mengolah  hasil  pertanian  seperti tepung beras, jagung, dan ketela pohon.
Pengetahuan  didefinisikan  sebagai  ke- mampuan  untuk  menghasilkan  produk  olahan bervariasi  dari  bahan  tepung  beras,  jagung, maupun ketela pohon. Teknik pengumpulan data dilakukan  dengan  menggunakan  kuesioner pengetahuan  berupa  pilihan  benar  atau  salah. Responden  diberikan  lembaran  sebelum  pela- tihan sesuai dengan pengetahuannya. Kemudian responden  diberikan  pelatihan  dengan  metode penyuluhan  dan  simulasi  keterampilan.  Setelah itu  respoden  akan  diberikan  kembali  lembaran kuesioner setelah pelatihan (Sidqotie & Saftarina 2020).
Berdasarkan  pengabdian  yang  telah  di laksanakan di KWT Ayu Tangkas, yaitu sebelum kegiatan  pengabdian  dilaksanakan,  sebagian
besar  anggota  KWT  Ayu  Tangkas  belum  mem- punyai  ketrampilan  dalam  mengolah  hasil pertanian khususnya hasil panen meliputi jagung dan  ketela  pohon  sehingga  kebanyakan  dijual dalam  bentuk  hasil  panen  segar.  Produksi  yang melimpah  tidak  menjamin  kesejahteraan petani pembudidayanya.  Hal  ini  disebabkan  karena selama  ini  singkong  dipasarkan  dalam  bentuk segar  tanpa  pengolahan  lebih  lanjut.  Daun singkong  yang  masih  muda  juga  dijual  dalam satuan  ikat  sebagai  sayuran.  Bagi  petani  pen- jualan  daun  singkong  dianggap  sebagai  hasil sampingan  sehingga  harga  yang  akan  diterima tidak  terlalu  dipermasalahkan.  Seperti  halnya karakteristik  hasil  pertanian  pada  umumnya (Handayani & Sundari 2016).
Setelah  dilaksanakan  pelatihan  selama  enam bulan  didampingi  oleh  instruktur,  ketrampilan anggota  terlihat  meningkat  menjadi  80%  telah mampu  mengolah  hasil  panen  menjadi  olahan yang  bervariasi  dan  tentunya  mempunyai  nilai tambah  yang  lebih  besar.  Adapun  ketrampilan yang  telah  dikuasai  oleh  anggota  KWT  Ayu Tangkas,  yaitu  mengolah  ketela  menjadi  bolu, pudding, kue vla, dan cake yang dapat dipasarkan sebagai  variasi  makanan  olahan  dalam  industri rumah  tangga  anggota  KWT  Ayu  Tangkas. Pengolahan  ketela  yang  dihasilkan  dari  hasil pertanian di Desa Megati menjadi lebih bernilai dan  meningkatkan  minat  masyarakat  dalam mengkonsumsi ketela sebagai pangan berkualitas.
Selain ketrampilan dalam mengolah makanan, anggota  KWT  dikenalkan  dan  dilatih  meng- gunakan  alat-alat  sederhana  yang  sebelumnya tidak  pernah  digunakan  dalam  mengolah  dan memasak olahan tersebut, salah satunya adalah
a
b
Gambar 4 Perubahan  terhadap  pengetahuan  dan  ketrampilan  anggota  kelompok  wanita  tani  Ayu  Tangkas setelah a) Pelatihan mengolah hasil pertanian local dan b) Pelatihan menggunakan oven dan mesin lainnya. 0 20 40 60 80 100 I II III IV
Perubahan terhadap pengetahuan dan ketrampilan  anggota kelompok wanita tani Ayu Tangkas mengolah hasil pertanian lokal Perubahan terhadap pengetahuan dan ketrampilan anggota KWT Ayu Tangkas mengolah hasil pertanian lokal 0 20 40 60 80 100 I II III IV Perubahan terhadap pengetahuan dan ketrampilan anggota kelompok wanita tani Ayu Tangkas menggunakan oven dan mesin lainnya
Perubahan terhadap pengetahuan dan ketrampilan anggota KWT Ayu Tangkas menggunakan oven…
penggunaan  oven,  anggota  KWT  Ayu  Tangkas mengolah pangan hanya menggunakan alat yang dimiliki  dalam  keluarga  saja,  setelah  pelatihan mulai  dikenalkan  penggunaan  alat-alat  tertentu seperti timbangan yang digunakan untuk meng- ukur takaran yang pas dalam mengolah makanan. Oven  digunakan  untuk  memanggang  yang sebelumnya  tidak  pernah  digunakan.  Melalui pelahtihan  anggota  KWT  memahami,  mengerti, dan mengetahui cara menggunakan oven dalam mengolah makanan yang mereka inginkan.
Selama  proses  pelatihan  merupakan  proses untuk mengelola sumber daya manusia dari yang belum  tahu  atau  belum  mengetahui  penataan administrasi  menjadi  mempunyai  kemampuan menata  administrasi  kelompok  secara  se- derhana.  Tujuannya  adalah  untuk  mengetahui perkembangan  KWT  baik  dari  segi  manajemen maupun  perubahan  pendapatan.  Gambar  5 menunjukkan  perubahan  pendapatan  dan perubahan administrasi pada KWT Ayu Tangkas Peranan  wanita  tani sangat  besar  dalam memberikan  kontribusinya  terhadap  keluarga bukan  saja  sebagai  penunjang  bahkan  sebagian besar  sebagai  tulang  punggung  keluarga  dalam memenuhi  kebutuhan  ekonomi  keluarga  dan tugasnya  sebagai  ibu  rumah  tangga.  Kondisi  ini menjadi  pendorong  kearah  peran  aktif  wanita tani  memiliki  keberdayaan,  kemandirian,  dan keswadayaan  dalam  upaya  membantu  suami meningkatkan  taraf  hidupnya  (Ervinawati et  al . 2015).
Perubahan  pengetahuan  dan  ketrampilan pada  anggota  KWT  Ayu  Tangkas  diketahui dengan  menggunakan  metode quassy  expe- rimental dengan  rancangan one  group  pretest- posttest  design .  Responden  akan  diberikan  tes sebelum  pelatihan  maupun  setelah  dilakukan pelatihan.  Variabel  bebas  dalam  pengabdian  ini adalah  peningkatan  pendapatan  anggota  KWT.
Teknik  pengumpulan  data  dilakukan  dengan menggunakan  kuesioner  pengetahuan  berupa pilihan  benar  atau  salah.  Responden  diberikan lembaran  sebelum  pelatihan  sesuai  dengan pengetahuannya.  Kemudian  responden  dibe- rikan pelatihan dengan metode penyuluhan dan simulasi keterampilan. Setelah itu respoden akan diberikan  kembali  lembaran  kuesioner  setelah pelatihan (Sidqotie & Saftarina 2020).
Setelah di evaluasi secara keseluruhan dapat diketahui  secara  nyata  bahwa  dengan  aktifnya KWT  Ayu  Tangkas  dapat  memberikan  pe- ningkatan  pendapatan  terhadap  keluarga  dan peningkatan  pendapatan  dalam  pelaksanaan industri  rumah  tangga.  Terlihat  secara  nyata mengalami  perubahan  yang  cukup  besar menunjukkan lebih dari 50% KWT Ayu Tangkas telah  memperoleh  peningkatan  pendapatan melalui  kegiatan  industri  rumah  tangga  dan pendampingan dalam pengolahan pangan. Hal ini dapat dilihat dari catatan administratif yang telah dijalankan sejak pelaksanaan pendapingan yang dilakukan  pada  KWT  Ayu  Tangkas  di  Desa Megati, Kecamatan Selemadeg Timur, Kabupaten Tabanan.

## Kendala yang Dihadapi KWT Ayu Tangkas
Rangkaian  kegiatan  pengabdian  yang  dila- kukan  meliputi  sosialisasi,  pelatihan,  maupun pendapingan  dari  tim  pelaksanan  program  pe- ngabdian desa mitra Universitas Mahasaraswati Denpasar. Selama pelaksanaan kegiatan adapun kendala  yang  dihadapi,  yaitu  anggota  KWT  Ayu Tangkas  masih  ada  yang  absen  saat  dilakukan pelatihan.  Kendala  yang  dihadapi  juga  me- masarkan  hasil  olahan,  dan  menjaga  mutu  kue yang  dihasilkan,  sehingga  perlu  dilakukan pelatihan  secara  berlanjut  untuk  mengatasi kendala  yang  ada.  Selain  itu,  kendala  yang dihadapi  anggota  KWT  Ayu  Tangkas  selama
a b
Gambar 5 a) Perubahan pendapatan dan b) Perubahan administrasi pada kelompok wanita tani Ayu Tangkas.
0 10 20 30 40 50 60 I II III IV
Perubahan terhadap pendapatan anggota kelompok wanita tani Ayu Tangkas
Perubahan terhadap pendapatan anggota KWT Ayu Tangkas 0 20 40 60 80 I II III Administrasi kelompok wanita tani Ayu Tangkas Administrasi KWT Ayu Tangkas
pelaksanaan program adalah kedisplinan meng- ikuti pelatihan, kesulitan mengoperasikan mesin yang baru di gunakan selama pelatihan.

## SIMPULAN
Kegiatan program pengembangan desa mitra yang  dilaksanakan  di  Desa  Megati,  Kecamatan Selemadeg  Timur,  Kabupaten  Tabanan  telah 100%  berjalan  dengan  capaian  sebesar  100% pada  mitra  KWT  Ayu  Tangkas.  Kegiatan  pada KWT  Ayu  Tangkas  meliputi  sosialisasi  dan pelatihan  pengolahan  pangan  yang  dihasilkan dari  hasil  pertanian  di  Desa  Megati  dengan berbagai varian kue lokal dan nasional, pelatihan penataan  manajemen  dan  administrasi  ke- lompok.  Manfaat  program  pengembangan  desa mitra  mandiri  pangan  adalah  meningkatkan pengetahuan anggota KWT untuk menghasilkan variasi  produk  olahan  dan  peningkatan keterampilan dalam menggunakan oven.
Saran pada anggota KWT adalah harus disiplin dalam mengikuti  pelatihan,  dan  mencoba  mem- praktikkan  kembali  bersama  anggota  setelah dilakukan pelatihan agar menguasai ketrampilan pengolahan  produk  maupun  penggunaan  oven dengan baik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada Anggota  KWT  Ayu  Tangkas  yang telah  bersedia menjadi  mitra  dalam  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  serta  Kepala  Desa  Megati Kecamatan Selemadeg Timur Kabupaten Tabanan  yang  telah  berpartisipasi  dalam kegiatan ini dalam pelatihan dan pendampingan pengolahan produk olahan berbahan bakuberas dan non beras (ketela pohon).

## DAFTA PUSTAKA
Adawiyah  R.  2018.  Strategi  Pengembangan Badan  Usaha  Milik  Desa  (Bumdes)  Berbasis Aspek Modal Sosial. Kebijakan Dan Manajemen Publik . 1(1): 1‒15. Aji OR, Pratiwi A. 2017. Pemberdayaan Kelompok
Wanita  Tani  (KWT)  Annaba’  Dalam Diversifikasi  Olahan  Lidah  Buaya  Di  Desa
Ambarketawang  Kabupaten  Sleman. Jurnal Pemberdayaan:  Publikasi  Hasil  Pengabdian Kepada  Masyarakat .  1(2):  401‒404. https:// doi.org/10.12928/jp.v1i2.325
Chambers R. 1994. Participatory Rural Appraisal (Pra):  Analysis  Of  Experience. World
Development .  22(9):  1253‒1259.  https://doi. org/10.1016/0305-750X(94)90003-5
Ervinawati V, Fatmawati, Indri LE. 2015. Peranan Kelompok  Wanita  Tani  Perdesaan  Dalam Menunjang  Pendapatan  Keluarga  di  Dusun Beringin  Desa  Sungai  Rengas  Kecamatan Sungai Kakap, Kabupaten Kubu Raya Provinsi Kalimantan  Barat. Jurnal  Tesis  PMIS-UNTAN- PSS-2015 . 1(1): 1‒7.
Handayani SM, Sundari MT. 2016. Pemberdayaan Wanita Tani Melalui Pembuatan Keripik Belut Daun  Singkong  Di  Kecamatan  Jumantono Kabupaten  Karanganyar. Jurnal  Dianmas . 5(1): 23‒34.
Hidayat  MR.  2015.  Kajian  Pola  Pertanian  Dan Upaya  Konservasi  Di  Dataran  Tinggi  Dieng Kecamatan  Kejajar  Kabupaten  Wonosobo. [Thesis].  Semarang  (ID):  Universitas  Negeri Semarang. Mustangin, Kusniawati D, Islami NP, Setyaningrum  B,  Prasetyawati  E.  2017. Pemberdayaan  Masyarakat  Berbasis  Potensi Lokal  Melalui  Program  Desa  Wisata  Di  Desa Bumiaji. Sosioglobal :  Jurnal  Pemikiran  Dan Penelitian  Sosiologi .  2(1):  58‒72.  https:// doi.org/10.24198/jsg.v2i1.15282
Narayanasamy  N.  2008. Participatory  Rural Appraisal: Principles, Methods And Application . India (IN): SAGE Publications Pvt. Ltd.
Sidqotie  C,  Saftarina  F.  2020.  Perbedaan Pengetahuan  Antara  Sebelum  dan  Sesudah Pelatihan  Mengenai  Pentingnya  Antenatal Care pada Kader Posyandu Desa Gunungtiga, Kecamatan  Ulubelu,  Kabupaten  Tanggamus, Lampung. Jurnal  Majority  Medical  Journal  of Lampung University . 9(1): 8‒11.
Widarta  IWR,  Wiadnyani  AAIS,  Puspawati  NN. 2016.  Pemberdayaan  Kelompok  Wanita Tani Ubi  Jalar  Ungu  Di  Desa  Bukian,  Kecamatan Payangan  Kabupaten  Gianyar  Melalui  Ipteks Tepat Guna. Buletin Udayana Mengabdi . 15(2): 168‒178.