## APLIKASI PENDEKATAN KESEIMBANGAN PORTOFOLIO ANALISIS NILAI TAMBAH DAN ELASTISITAS KESEMPATAN
KERJA PADA INDUSTRI KECIL PENGERINGAN DAN PENGOLAHAN IKAN DI KOTA PADANG

## Ariusi
Jurusan Ilmu Ekonomi Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Padang Jl. Prof. Dr. Hamka ATB Padang ariusni.fe.unp@ gmail.com
Abstract : The purpose of this study is to determine (a). The value of the cost and the revenue, (b). The added value and (c). Employment elasticity value of the fish processing  industry  in  the  city  of  Padang.  The  analysis  tool  used  is  multiple linear regression and also use Hayami method. Our research found that there is significant and positive production capacity to value added in industrial drying and  processing fish  in  Padang.  Variable  value  raw  materials to  value  added  in industrial drying and processing fish in Padang significant and positive impact. The variable amount of labor to value added in industrial drying and processing fish  in  the  city  of  Padang  was  not  significant  and  positive  impact.  Variable selling  price to  value added  in industrial  drying  and  processing fish  in  Padang positive and significant effect. Variable labor costs to value added in industrial drying and processing fish in the city of Padang was not significant and negative effect.  Other  variable  costs  to  value  added  in  industrial  drying  and  processing fish  in  Padang  significant  and  negative  effect.  While  the  average  yield  added value there at 30 industrial drying and processing fish in Padang is very large, amounting  to  Rp.  78,445,203  and  an  average  elasticity  of  labor  in  fish  drying and processing industry in the city of Padang is inelastic at 0.2093.
Keywords : value added, Elasticity, Industry, employment
Abstrak :  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  (a).  biaya  dan penerimaan, (b). Nilai tambah serta (c). nilai elastisitas tenaga kerja dari industri pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  Alat  analisis  yang  digunakan  adalah  regresi linier berganda dan juga menggunakan metode Hayami.Penelitian ini menemukan bahwa  jumlah  produksi,  harga  jual  dan  bahan  baku  berpengaruh  signifikan  dan positif terhadap nilai tambah dalam pengeringan industri dan pengolahan ikan di Padang.Variabel  jumlah  tenaga  kerja,  biaya  tenaga  kerja  untuk  nilai  tambah dalam pengeringan industri dan pengolahan ikan di Kota Padang tidak signifikan dan  dampak  positif.  Biaya  variabel  lain  berpengaruh  signifikan  dan  negatif terhadap nilai tambah industri pengeringan dan pengolahan ikan di Kota Padang. Sementara  rata-rata  nilai  tambah pada  30 industri  pengeringan  dan  pengolahan ikan  di  Kota  Padang  sangat  tinggi,  sebesar  Rp.  78.445.203  dan  elastisitas  rata- rata  tenaga  kerja  di  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang inelastis pada 0,2093.
Kata kunci : Nilai Tambah, Elastisitas, Industi, Tenaga Kerja
Subsektor  perikanan  merupakan  subsektor  yang  potensial  yang  harus dikembangkan  oleh  masyarakat  Indonesia  pada  umumnya    masyarakat  kota Padang khususnya. Terutama perikanan laut di Indonesia dimana luas lautan jauh lebih luas daripada daratan sehingga berpeluang besar bagi masyarakat Indonesia mengembangkan  subsektor  ini.  Subsektor  perikanan  ini  bisa  menyerap  tenaga kerja  sehingga  bisa  mengurangi  persoalan  makro  Indonesia  terutama  persoalan pengangguran.  Tentunya  untuk  berada  di  subsektor  perikanan  ini  perlu  keahlian bagi pekerjanya dalam mengembangkan produk-produk perikanan.
Produk  perikanan  sangat  perlu  diolah  dikarenakan  tidak  semua  hasil tangkapan oleh nelayan langsung dikonsumsi semuanya oleh masyarakat apalagi jika  produksi  tangkapan  ikan  membanjir  karena  faktor  cuaca  yang  mendukung. Oleh  sebab  itu  hasil  tangkapan  ikan  tersebut  sangat  perlu  diolah  disamping  bisa meningkatkan  nilai  tambah  ikan  tersebut  akan  tetapi  juga  bisa  meningkatkan pendapatan masyarakat yang berada di pesisir pantai. Berdasarkan faktanya para nelayan  di  kota  padang,  pada  saat  hasil  tangkapan  ikan  berlimpah  dan  tidak terjual,  maka  sebagian  besar  ikan-ikan  tersebut  dikubur  setelah  dilakukan pemilihan  ikan  secara  selektif  untuk  dikeringkan.  Alangkah  baiknya  jika  ikan tersebut  diolah  menjadi  produk  yang  lebih  bernilai  sehingga  bisa  meningkatkan pendapatan nelayan dan masyarakat yang ada dipesisir pantai tersebut.
Sebagian besar masyarakat Kota Padang tinggal dipesisir pantai sehingga sebahagian  penduduknya  merupakan  nelayan  yang  mata  pencahariannya menangkap ikan. Tetapi nelayan ini kondisinya berada dalam kondisi pendapatan rendah.  Dengan  kata  lain  mereka  pada  umumnya  masuk  dalam  kelompok masyarakat  prasejahtera  atau  miskin.    Kondisi  masarakat  nelayan  ini  sangat menyedihkan, padahal mereka cukup berkerja keras dalam menangkap ikan, akan tetapi  pendapatan  mereka  sangat  tergantung  cuaca  agar  bisa  melaut.  Pada  saat produksi  ikan  melimpah,  mereka  tidak  bisa  mengelola  secara  maksimal.  Ketika cuaca tidak kondusif maka para nelayan menganggur sehingga tidak mempunyai pendapatan.  Oleh  sebab  itu  masyarakat  harus  punya  keahlian  dalam  mengelola ikan  sehingga  mereka  bisa  melakukan  pengolahan  ikan  yang  ditangkap sebelumnya.
Produksi dari suatu usaha penangkapan ikan laut sebahagian besar adalah berupa    ikan  segar  yang  segera  dijual  kepada  konsumen,  namun  pada  saat produksi  melimpah  seringkali  hasil  produksi  tidak  dapat  terjual  seluruhnya, sedangkan  ikan  laut  memiliki  sifat  mudah  rusak/busuk  sehingga  dapat mengakibatkan  kerugian  yang  cukup  besar.  Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan usaha untuk meningkatkan daya simpan dan daya awet produk perikanan Proses  pengolahan  dan  pengawetan  ikan  merupakan  salah  satu  bagian  penting dari  mata  rantai  industri  perikanan.  Tanpa  adanya  kedua  proses  tersebut, peningkatan  produksi  ikan  yang  telah  tercapai  selama  ini  akan  sia-sia,  karena tidak  semua  produk  perikanan  dapat  dimanfaatkan  oleh  konsumen  dalam keadaan baik. Pengolahan dan pengawetan bertujuan mempertahankan mutu dan kesegaran ikan.
Berdasarkan  tabel  1  dibawah  menunjukkan  jumlah  unit  usaha  industri pengolahan dan pengeringan hanya terdapat 29 perusahaan. Padahal Kota Padang adalah  Kota  yang  berada  di  pesisir  pantai  yang  seharusnya  mempunyai  banyak
usaha  olahan  ikan-ikan  segar. Sementara  jumlah  tenaga  kerja  yang  bekerja  pada industri  pengolahan  dan  pengeringan  tersebut  hanya  70  orang  dengan  nilai investasi  hanya  sebesar  Rp.  173.390.000,00-.  Alangkah  ironisnya  masyarakat yang  ada  di  pesisir  Kota  Padang  tidak  tertarik  dengan  usaha  pengolahan  ikan padahal  subsektor  ini  merupakan  sangat  potensial  bagi  daerah  ini.  Subsektor  ini bisa  menyerap  tenaga  kerja  sehingga  salah  satu  persoalan  nasional  berkaitan dengan pengangguran dan kemiskinan bisa berkurang.
Tabel 1. Data Jumlah Unit Usaha, Tenaga Kerja dan Nilai Investasi Pada Industri Pengeringan dan Pengolahan Ikan
di Kota Padang tahun 2012 No Nama Industri Jumlah Usaha Tenaga UnKerja (Orang) Nilai Investasi (Rp.000 ) 1 Industri Pengeringan Ikan 1 6 75.000 2 Industri  Pengolahan  dan  Pengawetan Lainnya Untuk Ikan 27 54 73.390 3 Industri  Pengolahan  Untuk  Ikan  dan Biodata Perairan Lainnya. 1 10 25.000 Jumlah 29 70 173.390
Sumber: BPS dari Padang Dalam Angka, 2013
Berdasarkan  nilai  produksi  dan  bahan  baku  pada  industri  pengeringan dan  pengolahan  pada  tahun  2012  terlihat  pada  tabel  2  bahwa  nilai  produksinya hanya  Rp. 1.738.024.800,- dengan nilai bahan baku sebesar Rp. 649.686.800,-.
Tabel 2: Data Nilai Produksi dan Bahan Baku Pada Industri Pengeringan dan Pengolahan Ikan Di Kota Padang tahun 2012.
No Nama Industri Nilai Produksi (Rp.000 ) Nilai Bahan Baku (Rp.000 ) Nilai Tambah (Rp.000) 1 Industri Pengeringan Ikan 27.093,6 11.370 15.723,6 2 Industri  Pengolahan  dan Pengawetan Lainnya Untuk Ikan 1.468.320 469.160 999.160 3 Industri Pengolahan Untuk  Ikan  dan  Biodata Perairan Lainnya. 242.611,2 214.156,8 28.454,4 Jumlah 1.738.024,8 649.686,8 1.088.338
Sumber: BPS, Padang Dalam Angka: 2014
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sangat  besar  nilai  tambah  produksi  ikan yang  telah  diolah  dan  dikeringkan.  Artinya  subsektor  perikanan  dan  olahannya ini sangat perlu dikembangkan  di  masa yang kan  datang sehingga  menghasilkan pendapatan yang besar bagi masyarakat Kota Padang pada umumnya, khususnya pada kecamatan yang berada di pesisir Kota Padang.

## 54 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72
Perkembangan nilai produksi hasil pengolahan bulanan menurut jenis pengolahan  dan  jenis  produksi  di  Kota  Padang  pada  tahun  2013,  sebagian  hasil produksi  olahan  mengalami  fluktuasi  dari  bulan  ke  bulan  seperti  penggaraman dan  pengeringan.  Hal  yang  sama  juga  terjadi  pada  pengasapan  atau pemanggangan dan juga produksi pelumatan daging ikan. Sementara itu produksi pengolahan  lainnya  malahan  mengalami  penurunan  terus  menerus  dari 460.143.750  kg  pada  Januari  2013  menurun  terus  sampai  bulan  Oktober  2013 sebesar 452,437,000. Hal yang lain seperti penanganan daging segar hanya tetap saja.
Kota Padang berada di daerah pesisir pantai yang sangat potensial dalam menghasilkan  produk-produk  yang  inputnya  berasal  dari  laut  seperti  berbagai jenis  ikan  yang  ada  dilaut  Kota Padang.  Industri-industri  yang  berkaitan  dengan inputnya  atau  bahan  bakunya  laut  seharusnya  mendapatkan  dukungan sepenuhnya  dari  pemerintah  daerah.  Diharapkan  bisa  menjadi  salah  satu  sektor unggulan  Kota  Padang  jika  seandainya  subsektor  ini  benar-benar  diperhatikan dan  dikembangkan  oleh  pemerintah  Kota  Padang.  Sehingga  subsektor  ini  bisa menjadi  tumpuan  utama  dalam  pembangunan  ekonomi  daerah.  Alangkah potensialnya sumber perikanan terutama sumberdaya yang berasal dari laut.
Pada tahun 2013 kuantitas produksi ikutan dalam subsektor perikanan ini sebesar  541  kg  dengan  penggaraman  atau  pengeringan  sebesar  515  kg  dan pengolahan lain hanya 26 kg. Sementara itu nilai masing-masing produksi ikutan itu  adalah  Rp.32.482.800  untuk  penggaraman/pengeringan  dan  Rp.393.750,- dengan jumlah keseluruhan sebesar Rp.32.876.550,-. Sedangkan nilai pendapatan lain  adalah  731.629.300,-.  Nilai  produksi  dalam  kategori  ini  sangat  kecil  dalam ukuran  sebuah  wilayah  atau  kota  dengan  penduduk  yang  lebih  dari  lima  juta orang.  Pemerintah  daerah  seharusnya  selalu  mengupayakan  subsektor  ini  selalu didukung  dan  dikembangkan  (  Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Kota  Padang: 2013).
Potensi  ini seharusnya dapat dinikmati  oleh  masyarakat Sumatera Barat, khususnya  para  nelayan  yang  secara  umum  mempunyai  perekonomian  lemah. Untuk  meningkatkan  perekonomian  masyarakat  nelayan  Sumatera  Barat,  maka ikan  hasil  tangkapan  nelayan  tidak  hanya  dapat  dijual  dalam  bentuk  ikan  basah, akan  tetapi  ikan-ikan  tersebut  dapat  diolah  menjadi  beberapa  produk  perikanan yang mempunyai nilai jual tinggi misalnya tepung ikan dan ikan kering.
Dinas  Perikanan  Kota  Padang  merencanakan  untuk  mengembangkan produk  perikanan  yang  bernilai  tambah  tinggi  melalui  usaha  diversifikasi, peningkatan  kualitas  produk,  kualitas  sumberdaya  manusia  serta  permodalan, mengoptimalkan  penataan  jaringan  distribusi  perikanan  dalam  upaya  memenuhi kebutuhan  konsumsi  dan  gizi  masyarakat.  Untuk  itu,  Pemerintah    Kota  Padang menyediakan kegiatan usaha pengolahan ikan tradisional berupa Produksi Sentra Pengolahan  Pasia  Nan  Tigo  Kota  Padang.  Produk  olahan  hasil  perikanan  dari Pasie  Nan  Tigo  antara  lain  berupa  ikan  asin  (dari  berbagai  jenis  ikan)  dan  ikan basah.  Sebenarnya  usaha  olahan  hasil  ikan  ini  bisa  dikembangkan  berbagai kreativitas  usaha  makanan  yang  inputnya  ikan  seperti  kerupuk  ikan  dan diversifikasi  hasil  perikanan  seperti  bakso  ikan,  otak-otak  ikan  dan  nugget  ikan. Produk  olahan  hasil  perikanan  tradisional  ini  pada  kenyataannya  dari  waktu  ke
waktu  dapat  didistribusikan  kepada  sejumlah  besar  konsumen  di  Kota  Padang khsususya maupun konsumen di luar Kota padang jika usaha pengolahan ikan ini terus dikembangkan agar mendapatkan perhatian besar pemerintah sehingga dari sisi  pasar,  produk  olahan  hasil  perikanan  tradisional  ini  memiliki  tempat  dihati konsumen. khususnya konsumen  di Kota Padang Khususnya. Dari sisi produksi, selain menggunakan sumberdaya perikanan yang berasal dari laut juga subsektor ini  bisa  menyerap  tenaga  kerja  yang  lebih  besar  karena  bersifat  padat  karya ( labour  intensive ).  Selain  itu  sebenarnya  subsektor  perikanan  mempunyai peranan  yang  sangat  penting  dan  strategis  bagi  perekonomian  suatu  daerah, karena  keberadaanya  bisa  memberikan  manfaat  besar  dalam  pengembangan ekonomi  daerah.  Oleh  karena  itu  penulis  perlu  melakukan  penelitian  mengenai pontensial  subsektor  perikanan  yang  memberikan  nilai  tambah  yang  besar  dan banyak menyerap tenaga kerja.
Penelitian  bertujuan  untuk;  (1).  menentukan  nilai  biaya  dan  penerimaan yang  diperoleh  dari  industri    pengolahan  ikan    di  Kota  Padang;  (2)Menentukan nilai  nilai  tambah  yang  diperoleh  dari  industri  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang; (3).Menentukan  nilai  elastisitas  kesempatan  kerja  dari  industri  pengolahan  ikan di Kota Padang.

## TINJAUAN LITERATUR Nilai Tambah Definisi Nilai Tambah
Nilai  tambah  suatu  produk  adalah  hasil  dari  nilai  akhir  produk  akhir dikurangi  dengan  biaya  antara  yang  terdiri  dari  biaya  bahan  baku  dan  bahan penolong (Tarigan,  2004).  Tambah adalah  pertambahan  nilai yang  terjadi  karena suatu  komoditi  mengalami  proses  pengolahan,  pengangkutan  dan  penyimpanan dalam  suatu  proses  produksi  (penggunaan/pemberian  input  fugsional).  Nilai tambah  dipengaruhi  oleh  faktor  teknis    dan    faktor  non  teknis.  Informasi  atau keluaran  yang  diperoleh  dari  hasil  analisis  nilai  tambah  adalah  besarnya  nilai tambah,  rasio  nilai  tambah,  marjin  dan  balas  jasa  yang  diterima  oleh  pemilik- pemilik  faktor produksi (Hayami 1987).
Untuk  meningkatkan  nilai  tambah  hasil  perikanan,  maka  dilakukan pengawetan  dan  atau  pengolahan  hasil-hasil  perikanan.  Tujuan  pengawetan  ikan adalah  untuk  mempertahankakan  ikan  selama  mungkin  dengan  menghambat  atau menghentikan  aktivitas  mikroorganisme  pembusuk.  Hampir  semua  cara pengawetan  akan  menyebabkan  berubahnya  sifat-sifat  ikan  segar,  baik  itu  dalam hal  bau,  rasa,  bentuk  ataupun  tekstur  dagingnya  (Rahardi,  Kristiawati  dan Nazarudin 1996).
Bagi  pengusaha  industri  pengeringan  dan  pengalengan  ini  menjadi kegiatan  utama  dalam  menghasilkan    keanekaragaman  produk  yang  berbahan dasar  ikan  laut  dan  harus  diolah  dengan  kulitas  yang  baik,  karena  dengan pengolahan  yang  baik  maka  nilai  tambah  barang  ikan  meningkat  sehingga mampu menerobos  pasar, baik pasar domestik maupun pasar luar negeri.
56 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72

## Elastisitas Definisi Elastisitas
Elastisitas  adalah  konsep  umum  yang  digunakan  untuk  mengkuantifikasi respon atau tanggapan suatu variabel ketika variabel lain berubah (Case and  Fair, 2007).  Jika  suatu  variabel  A  berubah  sebagai  tanggapan  atas  perubahan  dalam variabel  lain  B,  elastisitas  A  terhadap  B  sama  dengan  perubahan  persentase dalam A dibagi dengan  perubahan persentase dalam B.
Elastisitas A terhadap B =

## Elastisitas Kesempatan Kerja
Definisi  elastisitas  kesempatan  kerja  menjelaskan  seberapa  besar kesempatan  kerja  dapat  tercipta  oleh  setiap  persen  pertumbuhan  ekonomi. Elastisitas  kesempatan  kerja  akan  semakin  tinggi  dalam  perekonomian  yang cenderung  lebih  banyak  bersifat  padat  karya  ( labour  intensive) dalam perekonomian.
Kesempatan  kerja  adalah  penduduk  yang  bekerja  terserap  dan  tersebar diberbagai  sektor  (Simanjuntak:  2001).  Bertambahnya  jumlah  penduduk  akan mengakibatkan angkatan kerja bertambah sejalan  dengan  pertumbuhan angkatan kerja. Akan tetapi pertumbuhan kesempatan kerja sering tidak sebanding dengan pertumbuhan angkatan kerja. Dengan demikian pembangunan ekonomi.
Wage (Rp)
W 2
```````                                    D
W 1 VMPP 0       L 3 L 2 L 1 Jumlah tenaga kerja Gambar 1. Kurva permintaan tenaga kerja jangka pendek dan jangka panjang
Dalam  neraca  ketenagakerjaan  biasanya  dilihat  antara  jumlah  angkatan kerja (AK) dan jumlah kesempatan kerja (KK) yang tersedia. Jika AK lebih besar dari KK maka terjadi pengangguran atau dengan kata lain laju pertumbuhan yang lebih  besar  dari  laju  pertumbuhan  KK  mengakibatkan  laju  pertumbuhan pengangguran  juga  bertambah  dan  sebaliknya.  Secara  makro,  laju  pertumbuhan kesempatan  kerja  dapat  dikaitkan  dengan  laju  pertumbuhan  ekonomi.  Dengan kata  lain  laju  pertumbuhan  ekonomi  akan  mempengaruhi  laju  pertumbuhan kesempatan kerja.
Kurva  permintaan  menunjukkan  hubungan  antara  jumlah  kesempatan kerja  yang  akan  digunakan  oleh  suatu  perusahaan  pada  saat  upah  tenaga  kerja berubah,  dengan  asumsi  modal  tidak  berubah.  Kurva  permintaan  tenaga  kerja ditentukan  oleh  kurva  nilai  produk  fisik  marjinal  karena  nilai  produk  fisik
marjinal tenaga kerja menurun pada saat lebih banyak pekerja yang disewa, maka penurunan tingkat upah akan meningkatkan permintaan tenaga kerja.
Dalam jangka pendek, faktor produksi  modal dianggap tetap sebesar K 0 . Dasar  pengusaha  untuk  menambah  atau  mengurangi  pekerja  adalah  dengan memperkirakan  tambahan  output  yang  diperoleh  pengusaha  sehubungan  dengan penambahan seorang pekerja ( marginal physical product of labor =MPP L ) . Selain itu,  pengusaha  perlu  menghitung  nilai  dari  produk  fisik  marjinal.  Nilai  produk fisik  marjinal  tenaga  kerja (value marginal  physical  product  of  labor= VMPP L ) adalah  tambahan  penerimaan  dalam  dolar  yang  dihasilkan  oleh  tambahan pekerja, ceteris  paribus .  Nilai  produk  fisik  marjinal  tenaga  kerja  sama  dengan produk fisik marjinal tenaga kerja dikalikan dengan harga output.
(1)
Dimana:  VMPP L adalah  nilai  produk  fisik  marjinal  tenaga  kerja, P adalah  harga output  ,  MPP L adalah  produk  fisik  marjinal  tenaga  kerja  (tambahan  output  yang diperoleh sehubungan dengan penambahan pekerja).
Jika harga output sebesar Rp.2, maka lima orang pekerja dengan produk fisik  marjinal  tenaga  kerja  15  akan  memberikan  kontribusi  bagi  penerimaan perusahaan  sebesar  Rp.30  (lihat  tabel).  Pada  nilai  produk  fisik  marjinal  terjadi hukum  penambahan  hasil  yang  semakin  berkurang  karena  perolehan  dolar  dari mempekerjakan  tambahan  pekerja  semakin  berkurang  setelah  melampaui  titik tertentu. Sedangkan nilai produk fisik rata-rata (value average physical productof labor= VAPP L )  menunjukkan  nilai  dalam  dolar  dari  output  yang  dihasilkan pekerja.
(2)
Dimana VAPP L adalah nilai produk fisik rata-rata, APP L adalah produk fisik rata- rata, P adalah harga output.
Perubahan  tingkat  upah  mengakibatkan  perubahan  dalam  permintaan tenaga  kerja.  Perubahan  yang  terjadi  dalam  jangka  pendek  adalah  perubahan yang  terjadi  sepanjang  garis  permintaan.  Besarnya  perubahan  dalam  jangka pendek  tergantung  dari  besarnya  elastisitas  permintaan  tenaga  kerja,  elastisitas permintaan  akan  hasil  produksi,  proporsi  biaya  karyawan  terhadap  jumlah seluruh  biaya  produksi  dan  elastisitas  penyediaan  faktor-faktor  pelengkap  lain. Sedangkan dalam jangka panjang, perubahan permintaan tenaga kerja merupakan pergeseran  garis  permintaan. Pertama, pergeseran  ini  disebabkan  oleh pertambahan hasil produksi secara besar-besaran, peningkatan produktivitas kerja karyawan dan penggunaan teknologi baru. Kedua , pergeseran ini disebabkan oleh produktivitas kerja. Ketiga, pergeseran ini dikarenakan perubahan dalam  metode produksi. Lihat kurva permintaan tenaga kerja jangka pendek dan jangka panjang diatas. Sebagai reaksi terhadap naiknya tingkat upah dari W 1 ke W 2 , perusahaan dalan  jangka  pendek  akan  mengurangi  penggunaan  tenaga  kerja  dari  L 1 ke  L 2 . Dalam jangka panjang, sementara perusahaan menggantikan tenaga kerja dengan modal, perusahaan selanjutnya mengurangi tenga kerja sampai L 3 .
VMPP L = P x MPP L VAPP L = P x APP L
58 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72

## a. Elastisitas Permintaan Akan Tenaga Kerja
Elastisitas akan permintaan tenaga kerja di definisikan sebagai persentase perubahan  permintaan  akan  tenaga  kerja  sehubungan  dengan  perubahan  tingkat upah sebanyak 1 persen
Secara umum di tuliskan dalam persamaan:
e = W W N N / /  
(3)
Dimana e adalah  elastisitas  permintaan  akan  tenaga  kerja,  N  adalah perubahan jumlah pekerja yang terjadi , N adalah jumlah yang bekerja mula-mula dan  W  adalah tingkat upah yang sedang berlaku. Rumus (1.3) dapat ditulis dalam bentuk :
E = W N   x N W (4) Atau bisa di tulis SR SR SR SR SR E w w E w w E E . / /        (5)
Artinya  bila  tingkat  upah  naik,  jumlah  orang  yang  di  pekerjakan menurun  ,  dan  sebaliknya.  Jadi W N   dalam  persamaan  (1.4)  hubungamnnya negatif.
Besar kecilnya elastisitas permintaan tergantung dari empat faktor yaitu: (a).Subsitusi  tenaga  kerja  dengan  faktor  produksi    yang  lain,  misalnya  modal. (b).Elastisitas  permintaan  terhadap  barang  yang  di  hasilkan.  (c).  Proporsi  biaya tenaga  kerja  terhadap  seluruh  biaya  produksi.  (d).elastisitas  penawaran  dari faktor  produksi  pelengkap  lainnya.  (e).Permintaan  tenaga  kerja  diatas  bersifat elastis  karena  memiliki  elastisitas  lebih  dari  satu  dalam  nilai  absolut.  Besar kecilnya  elastisitas  permintaan  tergantung  dari  substitusi  tenaga  kerja  dengan faktor  produksi  lain,  elastisitas  permintaan  terhadap  barang  yang  dihasilkan, proporsi  biaya  tenaga  kerja  terhadap  seluruh  biaya  produksi,  dan  elastisitas penawaran  dari  faktor  produksi  pelengkap  lainnya.  (f).Penduduk  yang  bekerja terserap dan tersebar di berbagai sektor seperti pertanian, keuangan, perdagangan dan  lain  sebagainya.  Tiap  sektor  mengalami  laju  pertumbuhan  yang  berbeda. Laju  pertumbuhan  yang  berbeda  tersebut  mengakibatkan  dua  hal. Pertama, terdapat perbedaan laju peningkatan produktivitas kerja di masing-masing sektor. Kedua, secara  berangsur-angsur   terjadi  perubahan  sektoral,  baik  dalam penyerapan  tenaga  kerja  maupun  dalam  kontribusinya  terhadap  pendapatan
nasional. Perbedaan laju pertumbuhan pendapatan regional dan kesempatan kerja tersebut,  juga  menunjukkan  perbedaan  elastisitas  masing-masing  sektor  untuk penyerapan tenaga kerja.

## METODE PENELITIAN
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  semua  pengusaha  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang  dengan  jumlah sebanyak 30 orang. Penarikan sampel adalah total sampling  yaitu seluruh pengusaha  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang. Data dalam penelitian ini merupakan data sekunder dan data primer. Data primer  dikumpulkan  dengan  menggunakan  kuesioner.  Sedangkan  data sekunder  merupakan  data  yang  diperoleh  dari  BPS  Kota  Padang, Departemen  Perindustrian  dan  Departemen  Perdagangan  dan  Koperasi, dan  Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Kota  Padang,  serta  lembaga  terkait lainnya.

## Analisis Finansial Usaha
Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C ratio merupakan perbandingan antara penerimaan total  dan biaya total, yang menunjukkan  nilai  penerimaan  yang  diperoleh  dari  setiap  rupiah  yang dikeluarkan. Adapun R/C ratio dapat dirumuskan sebagai berikut.
TR R/C =   ------ (6) TC Keterangan:  TR  adalah Total  revenue, TC  adalah Total Cost  dengan  Kriteria penilaian  R/C  ratio:  R/C  <  1  =  usaha  industri  mengalami  kerugian,  R/C  >  1  = usaha industri memperoleh  keuntungan, R/C = 1 = usaha industri mencapai titik impas.

## Analisis Nilai Tambah
Penentuan  besarnya  nilai  tam  bah  dari  produk  olahan  perikanan  yang  dikaji, secara  kuantitatif  dilakukan  dengan  menggunakan  Metode  Hayami  (1987). Secara  matematis,  fungsi  nilai  tambah  (NT)  menurut  metode  Hayami  (1987) dapat dirumuskan sebagai berikut:
NT = f (K, B, T,H,U,h, L) (7)
Dalam  hal  ini  :  K  =  kapasitas  produksi  (Kg),  B  =  Jumlah  bahan  baku  yang digunakan  (Kg),  T  = Jumlah  tenaga  yang  dibutuhkan  (orang),  H  =  harga  output (Rp/kg), U = upah kerja (Rp), h = harga bahan baku (Rp/kg), L  =Nilai input lain (Rp)
Elastisitas Permintaan Tenaga Kerja
Elastisitas  permintaan  tenaga  kerja  di  definisikan  sebagai  persentase perubahan  permintaan  akan  tenaga  kerja  sehubungan  dengan  perubahan  tingkat upah sebanyak 1 persen.
SR SR SR SR SR E w w E w w E E . / /      

## 
(8)
Artinya  bila  tingkat  upah  naik,  jumlah  orang  yang  di  pekerjakan menurun  ,  dan  sebaliknya.  Jadi W N   dalam  persamaan  (1.4)  hubungamnnya negatif.
Definisi masing-masing variabel adalah sebagai berikut: (a).Nilai Tambah  (NT), diperoleh oleh industri pengeringan dan pengolahan ikan di Kota Padang, diukur dengan rupiah per bulan. (b).Kapasitas Produksi (KP), nilai produksi yang diukur dalam  kilogram  per  bulan.  (c).  Bahan  Baku  (BB),  nilai  bahan  ikan  ikan  yang digunakan dalam bentuk rupiah per bulan. (d). Tenaga kerja, jumlah tenaga kerja yang digunakan dalam industri ikan dalam jumlah orang. (e). Harga output, rata- rata harga produk jual produk dalam setiap rupiah per kilogram. (f). Upah tenaga kerja, jumlah upah yang  dibayarkan kepada tenaga kerja dalam rupiah perbulan. (g).  Biaya  lain-lain,  nilai  yang  dikeluarkan  dalam  menghasilkan  produk  oleh industri  ikan  dalam  nilai  rupiah  per  bulan.  (h).  Elastisitas  kesempatan  kerja  dari industri pengolahan dan pengeringan ikan di Kota Padang

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Temuan Penelitian
Perkembangan  jumlah  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan pada  tahun  2012  ada  sebanyak  29  industri.  Akan  tetapi  berdasarkan  observasi lapangan  yang  telah  dilakukan  pada  tahun  2014  ternyata  ada  30  industri pengeringan dan pengolahan ikan di Kota Padang.

## Nilai Hasil Olahan Industri Pengeringan dan Pengolahan Ikan
Berdasarkan observasi yang telah dilakukan dilapangan bahwa nilai hasil olahan  pada  30  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang terdapat rata-rata atau mean nilai hasil olahan industri adalah Rp.128,750,267/bulan.  Sedangkan  median  nilai  hasil  olahan  pada  30  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  adalah  Rp.89,050,000  artinya  sebanyak  50 persen  nilai  hasil  olahan  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota Padang  ada  diatas    Rp.89,050,000.  Dan  50  persen  nilai  hasil  olahan  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang  ada  dibawah    Rp.89,050,000 (Data  observasi  hasil  olahan,  2014).  Variasi  nilai  hasil  olahan  pada  30  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  sangat  tinggi  dengan  nilai  hasil  olahan maksimum Rp. 817.500.000/bulan dan nilai minimumnya Rp. 268.000/bulan.

## Nilai Tambah
Cara menghitung Nilai Tambah Berdasarkan Metode Hayami:
NT = NP – ( NBB + NBP )
Dimana T adalah Nilai tambah (Rp/Kg), NP adalah Nilai Produk Olahan (RP/kg) NBB  adalah  Nilai  Bahan  Baku  (Rp/Kg)  dan  NBP  adalah  Nilai  Bahan  lain (RP/Kg).
Tabel 3: Menghitung Nilai tambah No Nilai Hasil Olahan (Rp) Nilai bahan baku (Rp) Nilai bahan lain (Rp) Nilai Tambah 1 165,000,000 65,000,000 4,800,000 95,200,000 2 38,000,000 19,200,000 3,000,000 15,800,000 3 72,000,000 37,573,000 5,300,000 29,127,000 4 109,900,000 70,450,000 3,800,000 35,650,000 5 117,000,000 72,600,000 6,200,000 38,200,000 6 327,040,000 35,400,000 400,000 291,240,000 7 6,400,000 2,000,000 500,000 3,900,000 8 212,000,000 17,000,000 4,000,000 191,000,000 9 171,200,000 34,900,000 2,400,000 133,900,000 10 8,800,000 2,300,000 700,000 5,800,000 11 268,000.000 29,250,000 5,000,000 233,750,000 12 346,500,000 31,000,000 1,574,900 313,925,100 13 16,000,000 9,340,000 2,000,000 4,660,000 14 80,000,000 38,940,000 5,400,000 35,660,000 15 110,300,000 59,774,000 6,000,000 44,526,000 16 73,500,000 42,900,000 6,500,000 24,100,000 17 157,000,000 97,700,000 12,300,000 47,000,000 18 111,500,000 64,000,000 7,800,000 39,700,000 19 817,500,000 49,200,000 27,800,000 740,500,000 20 78,000,000 44,400,000 6,000,000 27,600,000 21 114,500,000 65,350,000 10,000,000 39,150,000 22 72,500,000 41,350,000 5,600,000 25,550,000 23 147,700,000 87,500,000 10,000,000 50,200,000 24 96,000,000 56,500,000 8,000,000 31,500,000 25 94,300,000 68,950,000 8,000,000 17,350,000 26 83,800,000 47,400,000 7,000,000 29,400,000 27 76,800,000 44,000,000 6,000,000 26,800,000 28 40,000,000 22,700,000 5,000,000 12,300,000 29 79,000,000 45,500,000 7,800,000 25,700,000 30 40,000,000 23,100,000 5,000,000 11,900,000 Rata- rata 128,750,267 44,175,900 6,129,163 78,445,203
Sumber: Data Observasi dan Olahan, 2014
Berdasarkan  Tabel  3  tentang  perolehan  hasil  nilai  tambah  dengan menggunakan metode Hayami (1987) menunjukkan bahwa rata-rata nilai tambah pada  30  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang  adalah  Rp. 78.445.203,-    yang  diperoleh  dari  nilai  hasil  olahan  rata-rata  sebesar
62 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72
Rp.128.750.267,-  setelah  dikurangi  dengan  nilai  bahan  baku    rata-rata  sebesar Rp. 44.175.900 dan rata-rata nilai bahan lain sebesar Rp. 6.129.163,- Dalam  tabel  3  tersebut  menunjukkan  bahwa  industri  yang  ke-19 mempunyai  nilai tambah yang tinggi sebesar Rp. 740,500,000 dengan nilai hasil olahan yang tertinggi diantara ke tiga puluh industri pengeringan dan pengolahan ikan  sebesar  Rp.  817,500,000.  Sedangkan  nilai  tambah  yang  terkecil  pada industri ke-7 yaitu 3,900,000,- dan dengan nilai hasil olahan hanya 6,400,000,-

## Deskripsi Nilai Bahan Baku
Nilai  bahan  baku    merupakan  input  utama  dalam  pengeringan  dan pengolahan ikan pada industri tersebut. Nilai bahan baku itu sendiri berupa nilai ikan  itu  sendiri  yang  diperoleh  pada  umumnya  untuk  diproses  pada  industri pengeringan dan pengolahan ikan.
Nilai  bahan  baku  pada  30  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di Kota  Padang  terdapat  rata-rata  atau  mean  nilai  bahan  baku    industri  adalah  Rp. 44.175.900  /bulan.  Sedangkan  median  nilai  bahan  baku  pada  30  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  adalah  Rp.  43,450,000    artinya  sebanyak  50 persen  nilai  bahan  baku  industri  pengeringan  dan  pengolahan    ikan  di  Kota Padang  ada  diatas    Rp.  43,450,000.  Dan  50  persen  nilai  bahan  baku  industri pengeringan dan pengolahan  ikan di Kota Padang ada dibawah  Rp. 43,450,000. (data diolah, 2014).

## Nilai Hasil Bahan Lain
Nilai  bahan  lain  adalah  nilai  bahan  penunjang  yang  digunakan  dalam menghasilkan  produksi.  Nilai  bahan  lain  pada  30  industri  pengeringan  dan pengolahan    ikan  di  Kota  Padang  terdapat  rata-rata  atau  mean  nilai  bahan  lain industri adalah Rp. 6.129.163 /bulan. Sedangkan median nilai bahan lain pada 30 industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  adalah  Rp.  5.500.000  ,-  artinya sebanyak  50  persen  nilai  bahan  lain  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan ikan di Kota Padang ada diatas  Rp. 5.500.000. - dan 50 persen nilai bahan  lain industri  pengeringan  dan  pengolahan    ikan  di  Kota  Padang  ada  dibawah    Rp. 5.500.000,-. (data diolah, 2014).

## Upah Tenaga Kerja
Upah  tenaga  kerja  adalah  upaha  yang  dibayarkan  perusahaan  kepada orang  yang  bekerja  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikana  di  Kota Padang  dengan  satuan  rupiah.  Upah  tenaga  kerja  pada  30  industri  pengeringan dan  pengolahan    ikan  di  Kota  Padang  terdapat  rata-rata  atau  mean  upah  tenaga kerja pada industri adalah Rp. 3,755,000 /bulan. Sedangkan  median upah tenaga kerja  pada  30  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  adalah  Rp. 3,600,000/bulan,-  artinya  sebanyak  50  persen  upah  tenaga  kerja  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan    ikan  di  Kota  Padang  ada  diatas    Rp. 3,600,000/bulan.  -  dan  50  persen  upah  tenaga  kerja  pada  industri  pengeringan dan  pengolahan    ikan  di  Kota  Padang  ada  dibawah    Rp.  3,600,000/bulan,-. Standar  deviasi  upah  tenaga  kerja  pada  30  industri  pengeringan  dan  pengolahan ikan  adalah  Rp.2,559,241.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  tingkat  penyimpangan
dari  masing-masing  data  upah  tenaga  kerja  pada  30  industri  pengeringan  dan pengolahan  ikan  terhadap  nilai  rata-rata  hitungnya  yaitu  sebesar  Rp.  2,559,241. Hal ini menunjukkan variasi upah tenaga kerja  pada 30 industri pengeringan dan pengolahan  ikan  sangat  tinggi  dengan  upah  tenaga  kerja  maksimum  Rp. 15,000,000  /bulan dan nilai minimumnya Rp. 900.000 /bulan.

## Analisis Regresi Berganda untuk Nilai Tambah
Analisis  ini  digunakan  untuk  membahas  variabel  independen  terhadap variabel  dependen.  Dari  hasil  penelitian  ini  yang  telah  tentukan    besarnya pengaruh  kapasitas  produksi(KP),  Bahan  baku  (BB),  jumlah  tenaga  kerja  (KK), harga  output(HO),  upah  tenaga  kerja  (UTK),  dan  nilai  bahan  lain  (IL)  terhadap nilai  tambah  (NT)  berdasarkan  estimasi  regresi  linear  berganda.  Dengan menggunakan program Eviews 8 diperoleh hasil estimasi sebagai berikut:
Tabel 4. Hasil estimasi linear Berganda
Dependent Variable: LOG(NT) Method: Least Squares Sample: 1 30 Included observations: 29
Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob. C -22.98920 13.43401 -1.711268 0.1011 LOG(KP) 0.600991 0.133727 4.494182 0.0002 LOG(BB) 0.331922 0.162300 2.045119 0.0530 LOG(TK) 0.533892 0.462596 1.154121 0.2608 LOG(HO) 3.872629 1.393978 2.778113 0.0110 LOG(UTK) -0.258402 0.253046 -1.021164 0.3183 LOG(IL) -0.526370 0.183549 -2.867734 0.0089 R-squared 0.900228     Mean dependent var 17.29687 Adjusted R-squared 0.873017     S.D. dependent var 1.055483 S.E. of regression 0.376118     Akaike info criterion 1.088677 Sum squared resid 3.112221     Schwarz criterion 1.418713 Log likelihood -8.785809     Hannan-Quinn criter. 1.192040 F-statistic 33.08367     Durbin-Watson stat 2.011983 Prob(F-statistic) 0.000000
Sumber: Data diolah (Eviews 8, 2014)
Berdasarkan  hasil  estimasi  regresi  linear  berganda  pada  tabel  4  yaitu hasil  Estimasi  Regresi  Linear  Berganda  Nilai  Tambah  memperlihatkan persamaan regresi nilai tambah sebagai berikut :
Y  =    -22,9892+  0,601Log  KP +  0,3319  Log  BB+  0,5339Log  TK +  3,8726  Log HO – 0,2584 Log UTK – 0,5264 Log IL
Berdasarkan hasil estimasi dari Tabel 4 terdapat kapasitas produksi (KP) terhadap  nilai  tambah    pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota
64 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72
Padang (NT) positif. Hal ini terlihat dari nilai koefisien regresinya adalah  0,601. Jika  kapasitas  produksi  meningkat  1  persen  maka  nilai  tambah  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  meningkat  sebesar  0,601  persen.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi  kapasitas  produksi  maka  nilai  tambah  pada industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  akan  semakin  meningkat  dengan asumsi cateris paribus.
Bentuk  pengaruh  nilai  bahan  baku  (BB)  terhadap  nilai  tambah  pada industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang  (NT)  positif.  Hal  ini terlihat  dari  nilai  koefisien  regresinya  adalah  0,3319.  Jika  nilai  bahan  baku meningkat 1 persen maka nilai tambah industri pengeringan dan pengolahan ikan meningkat  sebesar  0,3319  persen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi nilai  bahan  baku  maka  nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan ikan akan semakin meningkat dengan asumsi cateris paribus.
Bentuk pengaruh  jumlah  tenaga kerja (TK) terhadap nilai tambah pada industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang  (NT)  positif.  Hal  ini terlihat  dari  nilai  koefisien  regresinya  adalah  0,5339.  Jika  jumlah  tenega  kerja meningkat  1  persen  maka  nilai  tambah  industri  pengeringan  dan  pengolahan ikan  meningkat  sebesar  0,5339  persen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin tinggi  jumlah  tenaga  kerja  maka  nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan pengolahan ikan  akan semakin meningkat dengan asumsi cateris paribus.
Selanjutnya    pengaruh  harga  jual  produk  (HO)  terhadap  nilai  tambah pada industri pengeringan dan pengolahan ikan di Kota Padang (NT) positif. Hal ini  terlihat  dari  nilai  koefisien  regresinya  adalah  3,8726.  Jika  harga  jual  produk meningkat 1 persen maka nilai tambah industri pengeringan dan pengolahan ikan meningkat  sebesar  3,8726    persen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi harga  jual  produk  maka  nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan ikan akan semakin meningkat dengan asumsi cateris paribus.
Bentuk  pengaruh  upah  tenaga  kerja  (UTK)  terhadap  nilai  tambah  pada industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang  (NT)  negatif.  Hal  ini terlihat  dari  nilai  koefisien  regresinya  adalah  0,2584.  Jika  upah  tenaga  kerja meningkat 1 persen maka nilai tambah industri pengeringan dan pengolahan ikan menurun  sebesar  0,2584  persen.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi upah  tenaga  kerja  maka  nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan ikan akan semakin menurun dengan asumsi cateris paribus.
Bentuk  pengaruh    biaya  lain  (IL)  terhadap  nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang  (NT)  negatif.  Hal  ini  terlihat dari nilai koefisien regresinya adalah  0,5264. Jika biaya lain  meningkat 1 persen maka  nilai  tambah  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  menurun  sebesar 0,5264 persen. Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi biaya lain maka nilai tambah  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  akan  semakin  menurun dengan asumsi cateris paribus.

## Pembahasan
Pengaruh  kapasitas  atau  kemampuan  produksi  Terhadap  Nilai  Tambah pada Industri Pengeringan dan pengolahan Ikan Di Kota Padang
Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukan  bahwa    terdapat  pengaruh yang  signifikan  antara  kapasitas atau    kemampuan  produksi  (KP)  terhadap  nilai tambah  (NT)  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang. Hal  ini  berarti  semakin  tinggi  kemampuan  produksi  maka  akan  meningkatkan nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang. Kemampuan produksi sebuah perusahaan adalah faktor yang dominan dan besar dalam  memperoleh  nilai  tambah  yang  besar.  Kemampuan  produksi  ini  meliputi alat yang digunakan seperti  mesin, keahlian tenaga kerja dari orang-oarang yang berada  dalam  industri  pengeringan  dan  pengolahan  tersebut  sangat  signifikan pengaruhnya  terhadap  kemampuan  ouput  atau  produksi  yang  dihasilkan  oleh industri tersebut di Kota Padang.
Ketersediaan alat-alat dan teknologi yang digunakan dalam mengoperasikan perusahaan adalah merupakan indikator utama dari kemampuan produksi. Tentunya teknologi yang digunakan bukan teknologi yang manual atau tradisional.  Semakin  modern  teknologi  dalam  menghasilkan  dan  mengolah  ikan akan  menghasilkan  kemampuan  produksi  yang  besar  karena  teknologi  modern adalah  alat  untuk  mempercepat  hasil  dan  harus  dibarengi  oleh  penggunaaan tenaga kerja atau sumberdaya manusia yang berkeahlian dan berpendidikan.
Penelitian  yang  sama  dilakukan  oleh  Nurhayati  (2004)  bahwa kemampuan  produksi    berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  tambah  pada industri  perikanan  tradisonal  DKI  Jakarta.  Dalam  penelitian  Nur . M.LA  (2013) menemukan  bahwa  proses  pengolahan  susu  kedelai  pada  skala  industri  rumah tangga  masih  tergolong  sederhana,  nilai  tambah  yang  diperoleh  dari  pengolahan susu  kedelai  pada  skala  industri  rumah  tangga  di  Kota  Medan      masih  rendah, kendala-kendala  yang  dihadapai  oleh  para  pengusaha  susu  kedelai  yaitu  proses pengolahan  yang  masih  menggunakan  alat  yang  sederhana,  keterbatasan  modal, dan  pemasaran  yang  masih  terbatas  juga.  Upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk mengatasi  berbagai  kendala  tersebut  adalah  adanya  fasilitas  kredit  permodalan baik dari koperasi, bank atau lembaga keuangan lainnya.

## Pengaruh  Nilai  Bahan  Baku  Terhadap  Nilai  Tambah  pada  Industri Pengeringan dan pengolahan Ikan Di Kota Padang
Hasil pengolahan data menjukkan bahwa terdapat pengaruh signifikan antara  nilai  bahan  baku  (BB)  terhadap  nilai  tambah  (NT) pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang . Hal  ini  berarti  semakin banyak  nilai  bahan  baku  maka  akan  meningkatkan  nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang . Bahan  baku  yang  digunakan dalam industri pengeringan dan pengolahan ikan ini adalah ikan itu sendiri yaitu jenis  ikan  teri,  cumi-cumi,  abit,  maco,  taneman  dan  tamban.  Semakin  banyak hasil  tangkapan  berbagai  jenis  ikan  akan  menyediakan  bahan  baku  yang  banyak bagi  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ini.  Persoalan  yang  dihadapi  nelayan adalah  seringkali  hasil  tangkapan  ikan  ini  sangat  tergantung  pada  faktor  iklim dan  cuaca  sehingga  banyak  sedikitnya  hasil  tangkapan  ikan  dsangat  ditentukan oleh  cuaca.  Masalah  ini  yang  harus  dihadapi  oleh  industri  pengeringan  dan
pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  Bahan  baku  ikan  adalah  merupakan  unsur utama  bergeraknya  produksi  ikan  pada  semua  industri  pengeringan  dan pengolahan ikan.
Selain  itu  juga  banyak  sedikitnya  bahan  baku  ini  tergantung  dari kebijakan  dan  kemauan  peemerintah  dalam  menangani  masalah  pencurian  ikan yang sering terjadi sejak lama oleh negara-negara lain sehingga berdampak hasil tangkapan  ikan  juga  berkurang  dan  mempengaruhi  bahan  baku  bagi  industri pengolahan ikan ini.
Penelitian  ini  mendukung  temuan  Nurhayati  (2004)  bahwa  bahan  baku berpengaruh  signifikan terhadap nilai tambah pada industri perikanan tradisonal DKI  Jakarta.  Jenis  produk  yang  dihasilkan  beranekaragam  seperti  produk perikanan,  pengasinan,  penyamakan  kulit  ikan  dan  pengolahan  limbah  ikan. Penelitian  lainnya  adalah  Herawati.  E.(2008).  Penelitian  tentang  ingin mengetauhi pengaruh bahan baku, tenaga kerja terhadap produksi Glycerine PT. Flora  Sawita  Chemindo  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  bahan  baku berpengaruh signifikan terhadap produksi Glycerine.

## Pengaruh  Jumlah  Tenaga  Kerja  Terhadap  Nilai  Tambah  pada  Industri Pengeringan dan pengolahan Ikan Di Kota Padang
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tidak  terdapat  pengaruh  signifikan antara  jumlah  tenaga  kerja  (TK)  terhadap  nilai  tambah  (NT)  pada  industri pengeringan dan pengolahan  ikan di Kota Padang . Hal ini berarti jumlah tenaga kerja yang ada belum bisa meningkatkan  nilai tambah pada industri pengeringan dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang . Semakin  banyak  tenaga  kerja  tidak  akan mempengaruhi  nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di Kota Padang. Berarti tenaga kerja tidak efektif untuk meningkatkan nilai tambah industri  pengolahan  dan  pengeringan  ikan.  Hal  ini  disebabkan  oleh  karena produktivitas  tenaga  kerja  yang  rendah  disebabkan  oleh  pendidikan  dan pengetahuan  serta  kreativitas  dalam  pengolahan    ikan  yang  rendah.  Jadi penambahan  tenaga  kerja  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  tambah pada industri pengolahan dan pengeringan ikan di Kota Padang.
Penelitian ini tidak sejalan dengan yang dilakukan oleh Nurhayati (2004) bahwa  jumlah  tenaga  kerja    berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  tambah  pada industri  perikanan  tradisonal  DKI  Jakarta.  Tenaga  kerja  yang  dipakai  pada industri  perikanan  DKI  mempunyai  kreativitas  dan  produktivitas  yang  tinggi sehingga  berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  tambah  yang  dihasilkan  oleh industri perikana DKI Jakarta.
Dalam  memperoleh  nilai  tambah  yang  yang  tinggi  yang  pada  akhirnya meningkatkan  pendapatan  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  perlu dilengkapai dengan sumberdaya manusia yang berkeahlian sehingga penggunaan tenaga kerja pada industri ini semakin efektif. Semakin tinggi SDM yang berkeja pada  industri  penegringan  dan  pengolahan  industri  ikan  akan  meningkatkan  lagi nilai  tambah    industri  ikan  tersebut.    Kenyataan  yang  sering  sering  ditemukan dilapangan  bahwa  pada  umumnya  industri  yang  beroperasi  ini  pada  umumnya industri  pengeringan  ikan  dimana  tenaga  kerjanya  pada  umumnya  berasal  dari keluarga  itu  sendiri  atau  kerabat  dan  bekerja  tidak  profesional.  Oleh  sebab  itu
tenaga kerja yang bekerja tidak efektif sesuai produk yang dihasilkan yang tidak perlu  kreativitas  yang  tinggi.  Penelitian  sejenis  dilakukan  oleh  Herawati. E.(2008).  Penelitian  tentang  ingin  mengetauhi  pengaruh  tenaga  kerja  terhadap produksi  Glycerine  PT.  Flora  Sawita  Chemindo  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa tenaga kerja berpengaruh signifikan terhadap produksi Glycerine.
Pengaruh  Harga  Jual  Produk  Terhadap  Nilai  Tambah  pada  Industri Pengeringan dan pengolahan Ikan Di Kota Padang
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa    terdapat  pengaruh  signifikan antara  harga  jual  produk  (HO)  terhadap  nilai  tambah  (NT)  pada  industri pengeringan dan pengolahan  ikan di Kota Padang . Hal ini berarti semakin tinggi harga  jual  output  maka  akan  meningkatkan    nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang . Semakin  tinggi  harga  jual produk  akan  sangat  mempengaruhi  nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  Berarti  harga  jual  produk  yang  tinggi  akan menghasilkan  nilai  tambah  yang  besar  juga  karena  dilihat  dari  selisih  dari  nilai hasil olahan dikurangi dengan semua biaya yang digunakan.
Semakin  tinggi  harga  jual  produk  maka  nilai  tambah  yang  dihasilkan oleh produk pada industri pengeringan dan pengolahan ikan akan semakin tinggi sehingga  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteran  industri  kecil  ikan  ini  di Kota Padang. Peranan pemerintah sangat penting membantu memasarkan produk ini  dengan  menyediakan  infrastruktur  yang  berkaitan  agar  produk  yang dihasilkan oleh industri kecil ikan ini terjual dengan nilai yang tinggi. Penelitian ini  sejalan  dengan  yang  dilakukan  oleh  Nurhayati  (2004)  bahwa  harga  produk berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  tambah  pada  industri  perikanan  tradisonal DKI  Jakarta.  Terutama  DKI  jakarta  dilengkapi  oleh  sarana  dan  prasaran  yang memadai untuk indutri kecil ikan karena berada di wilayah ibukota negara.

## Pengaruh  Upah  Tenaga  Kerja  Terhadap  Nilai  Tambah  pada  Industri Pengeringan dan pengolahan Ikan Di Kota Padang
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tidak  terdapat  pengaruh  signifikan antara  upah  tenaga  kerja  (UTK)  terhadap  nilai  tambah  (NT)  pada  industri pengeringan dan pengolahan  ikan di Kota Padang . Hal ini berarti semakin tinggi upah  tenaga  kerja  maka  akan  menurunkan    nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang . Semakin  tinggi  upah  tenaga kerja  tidak  akan  mempengaruhi  nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  Kondisi  ini  menujukkan  bahwa  tenaga  kerja yang  bekerja  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ini  pada  umumnya adalah keluarga dari pemilik industri yang bersangkutan sehingga persoalan upah tidak  diberikan  profesional.  Bahkan  anggota  keluarga  yang  bekerja  pun  pada umumnya  membantu  dengan  sukarela  dengan  tanpa  mengenal  waktu  kerjanya. Jadi  upah  disini  tidak  efektif  dalam  menentukan  nilai  tambah  dalam  industri- industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  kota  Padang.  Hal  ini  disebabkan industri ikan tersebut masuk dalam kategori industri kecil atau dalam skala usaha yang masih kecil. Ditambah lagi hampir semua pekerjan memang ditangani oleh pemilik dan keluarga dari industri ikan tersebut.

## 68 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72
Penelitian  ini  tidak  sama  dengan  yang  dilakukan  oleh  Nurhayati  (2004) bahwa  upah  tenaga  kerja    berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  tambah  pada industri  perikanan  tradisonal  DKI  Jakarta  dengan  sembilan  olahan  jenis  produk perikanan.

## Pengaruh  Biaya  Lain-Lain  Terhadap  Nilai  Tambah  pada  Industri Pengeringan dan pengolahan Ikan Di Kota Padang
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa    terdapat  pengaruh  signifikan antara Biaya lain-lain (IL) terhadap nilai tambah (NT) pada industri pengeringan dan pengolahan  ikan di Kota Padang . Hal ini berarti semakin tinggi biaya lain- lain  maka  akan  menurunkan    nilai  tambah  pada  industri  pengeringan  dan pengolahan  ikan  di  Kota  Padang . Semakin  tinggi  biaya  lain-lain  akan  sangat menurunkan nilai tambah pada industri pengeringan dan pengolahan ikan di Kota Padang.  Berarti  penambahan  biaya  lain  seperti  pengenaan  pajak,  pungutan  liar (pungli)  akan  menurunka  nilai  tambahnyang  dihasilkan.  Apalagi  biaya  lain  ini tinggi  dan tidak punya dampak langsung terhadap aktivitas dalam  menghasilkan pengeringan  dan  pengolahan  iakan  dalam  industri.  Hal  ini  jelas  akan memberatkan perusahaan atau usaha kecil  ikan ini. Biaya lain lain-lain ini harus dipangkas  agar  nilai  tambah  yang  dihasilkan  oleh  industri  pengeringan  dan pengolahan ikan akan semakin meningkat.
Dalam  hal ini perlu  juga peranan pemerintah untuk  mengatasi persoalan pungli yang sering terjadi dilapangan. Ketegasan dan tindakan pemerintah dalam mengatasi  masalah  pungli  ini  misalnya  sangat  ditunggu  oleh  semua  lapisan masayarakat  terutama  yang  bergerak  dalam  dunia  usaha  karena  itu  akan mengecilkan  pendapatan  dan  nilai  tambah  suatu  produk  yang  dihasilkan. Penelitian ini sejalan dengan yang dilakukan oleh Nurhayati (2004) bahwa biaya lain-lain    berpengaruh  signifikan  terhadap  nilai  tambah  pada  industri  perikanan tradisonal DKI Jakarta dengan sembilan olahan jenis produk perikanan.

## Elastisitas Tenaga Kerja
Dalam  tabel  5.  Ini  adalah  tabel  elastisitas  tenaga  kerja  yang  diperoleh pada  30  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  Jumlah tenaga  tenaga  kerja  yang  digunakan  bervariasi  mulai  dari  tenaga  kerja  2  orang sampai  10  orang.  Pada  umumnya  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di Kota Padang ini adalah industri kecil. Berdasarkan data yang diperoleh dari dinas perikanan  dan  kelautan  hanya  ada  30  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan yang ada di Kota Padang.
Berdasarkan Tabel 5. Diatas terlihat bahwa semakin banyak tenaga kerja yang digunakan dalam  industri pengeringan dan pengolahan  maka akan menuju elastis.  Sebaliknya  semakin  sedikit  tenaga  kerja  yang  digunakan  oleh  industri pengeringan  dan  pengolahan    maka  semakin  inelastis  atau  tidak  elastis.  Artinya adalah semakin banyak tenaga kerja yang digunakan akan  menpengaruhi output atau  produski  yang  semakin  banyak  dihasilkan.  Hal  ini  berarti  bahwa  pada jumlah  tenaga  kerja  yang  banyak,  penambahan  tenaga  kerja  yang  sedikit  akan menyebabkan  perubahan    hasil  produksi  yang  sangat  besar.  Sebaliknya  jika tenaga kerja bersifat inelastis, dengan jumlah tenaga kerja yan sedikit, jika terjadi
perubahan  tenaga  kerja  hanya    menyebabkan  perubahan  yang  yang  sedikit  pada jumlah produksi  yang dihasilkan. Pada tabel  6 diatas terlihat bahwa pada tenaga kerja yang jumlahnya dua orang hanya menghasilkan elastisitas 0.1263, sedangka jika  tenaga  kerjanya  sebanyak  empat  orang  maka  akan  menghasilkan  nilai elastisitas  sebesar  0.2243.  selanjutnya  jika  jumlah  tenaga  kerjanya  sebanyak  10 maka  akan  menghasilkan  tenaga  kerja  sebesar  0.4195.    jadi  rata-rata  elastisitas tenaga  kerja  yang  ada  pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota Padang  adalah  0,2093,  yang  berati  inelastis.  Dari  pengolahan  data  dapat disimpulkan bahwa semakin banyak tenaga kerja yang digunakan semakin elastis tenaga kerjanya.
Tabel 5. Elastisitas Tenaga Kerja No Tenaga Kerja Hasil Produksi (Kg) Elastisitas 1 3 4000 0.1782 2 4 950 0.2243 3 3 2000 0.1782 4 3 3000 0.1782 5 3 3000 0.1782 6 2 16840 0.1263 7 3 200 0.1782 8 3 7400 0.1782 9 3 6000 0.1782 10 4 275 0.2243 11 3 12200 0.1782 12 3 14100 0.1782 13 2 400 0.1263 14 3 2000 0.1782 15 4 3000 0.2243 16 4 2000 0.2243 17 6 4000 0.3025 18 5 3000 0.2654 19 10 235000 0.4195 20 4 2000 0.2243 21 5 3000 0.2654 22 4 2000 0.2243 23 5 4000 0.2654 24 4 2500 0.2243 25 4 3000 0.2243 26 4 2000 0.2243 27 4 2000 0.2243 28 3 1000 0.1782 29 3 2000 0.1782 30 2 1000 0.1263 Rata-rata 4 11462 0.2093
Sumber: Data diolah, 2014
Pada  industri  pengeringan  dan  pengolahan  agar  ouptputnya  optimal dihasilkan hendaknya dengan menggunakan tenaga kerja yang banyak jumlahnya sehingga  jumlah  produksi  yang  digunakan  semakin  meningkat  sehingga  bisa
70 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72
meningkatkan  penghasilan  dari  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  ini. Dalam  hal  ini  perlu  dukungan  pemerintah  daerah  dalam  menfasilitasi pembangunan  infrastruktur  untuk  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di Kota  Padang  sehingga  industri  pengeringan  dan  pengolahan  ini  berkembang. Perkembangan  industri  ini  tidak  hanya  sebatas  industri  penegeringan  ikan  saja yang  banyak  akan  tetapi  keaneragaman  produk  ikan  yang  diolah  oleh  industri tersebut  sehingga  menghasilkan  nilai  tambah  yang  tinggi  dan  elastisitas  tenaga kerja yang semakin elastis.
Masalah yang sering diahadapi oleh industri-indusri yang bergerak dalam pengolahan ikan ini adalah keterbatasan keahlian dalam membuat keanekaragaman dari produk-produk yang dihasilkan dalam industri pengeringan dan  pengolahan    di  Kota  Padang.  Sehingga  permintaan  produk  olahn    ikan  ini tidak  begitu  diminati  masyarakat.  Oleh  sebab  itu  industri  pengeringan  dan pengolahan  ini  bergerak  dalam  skala  kecil  saja.  Industri  pengeringan  dan pengolahan  ini  hendaknya  mendapatakan  pelatihan-pelatihan  keahlian  terus menerus  dari  pemerintah  terutama  dari  Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  agar berkembang    menjadi  skala  besar  sehingga  bisa  menyerap  tenaga  kerja  yang besar  dan  menghasilkan  jumlah  produksi  yang  besar  dan  menghadapai permintaan yang besar jumlahnya.
Penelitian  yang  sama  dilakukan  oleh  Pitono  (2013)  menemukan  bahwa elastisitas tenaga kerja pada industri sedang dan besar di Propinsi Sumatera Utara juga  bersifat  inelastis.  Dilihat  secara  umum  bahwa  Elastisitas  kesempatan  kerja Propinsi  Sumatera  Barat  pada  Tahun  2008  sebesar  0,74  artinya  adalah  setiap persen  kenaikan  PDRB akan  menciptakan  kesempatan  kerja  sebesar  0,74%.  Hal ini  menujukkan  bahwa  elastisitas  tenaga  kerja  secara  keseluruhan  di  propinsi Sumatera Barat tidak elastis atau inelastis.

## SIMPULAN
Simpulan  dari  penelitian  ini  adalah:  1).Kapasitas  produksi berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  2).Nilai  bahan  baku berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  nilai  tambah  pada  industri pengeringan dan pengolahan ikan di Kota Padang.  3).Jumlah tenaga kerja berpengaruh  tidak  signifikan  positif  terhadap  nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  4).  Harga  jual  produk berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  5).  Upah tenaga  kerja berpengaruh  tidak  signifikan  negatif  terhadap  nilai  tambah  pada  industri pengeringan  dan  pengolahan  ikan  di  Kota  Padang.  6).Biaya  lain-lain berpengaruh  signifikan    negatif  terhadap  nilai  tambah  pada  industri pengeringan dan pengolahan ikan di Kota Padang.

## DAFTAR RUJUKAN
Aminah.  Nur.  M.L.  2013.  Analisis  Nilai  Tambah  Dalam  Pengolahan  susu Kedelai  Pada  Skala  Industri  Rumah  Tangga  di  Kota  Medan.  Skripsi. Fakultas Pertanian. Universiats Sumatera Utara, Medan. Ananta,Aris.1995.Ruang  Lingkup  Ekonomi  Sumber  Daya  Manusia.  Jakarta:
Lembaga Demografi Fakultas Ekonomi UI-Pusat Antar Universitas Bidang
Ekonomi
BPS, 2013. Kota Padang Dalam Angka. Padang. Dinas Perikanan dan Kelautan Kota Padang, 2013. Data software copy. Girsang. D.Y. 2004. Analisis Nilai Tambah Kesempatan Kerja dan faktor-faktor Yang mempengaruhi Pendapatan Pekerja pada Industri Kecil Manisan Pala (Studi  Kasus  di  Desa  Dramaga  Kecamatan  Kabupaten  Bogor).  Skripsi Departemen Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian, IPB. Hayami, et all. 1987. Agricultural Marketing and Processing in Upland Java : A Prospectif from a Sunda Village, Bogor Herawati.  E.  2008.  Analisis  Pengaruh  Faktor  Produksi  Modal,bahan  Baku,
Tenaga  Kerja  dan  Mesin  Terhadap  Produksi  Glycerine  Pada  PT.  Flora Sawita Chemindo Medan. TESIS.. Pasca Sarjana Ilmu Manajemen,Medan,
Universitas Sumatera Utara
Nurhayati.  P.  2004.  Nilai  Tambah  Produk  Olahan  Perikanan  Pada  Industri Perikanan Tradisional di DKI Jakarta, Buletin Ekonomi Perikanan Vol. V .
No.2 Tahun 2004.
Pitono.  2013.  Analisis  Kesempatan  Kerja  Pada  Industri  Besar  dan  Sedang  Di Propinsi  Sumatera  Utara.  Jurnal  Keuangan  dan  Bisnis.  Vol.5.  No.2.  Juli.
2013.
Simanjutak,Payaman,J.1998.  Pengantar  Ekonomi  Sumber  Daya  Manusia  Edisi
Kedua.Jakarta:Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia Sumarsono.Sonny.2003.Ekonomi Manajemen Sumber Daya Manusia Ketenagakerjaan.Jember:Graha Ilmu Sudiyono, A. 2002. Pemasaran Pertanian. UMM Press Malang Sugarda,Budi.1995.Manajemen Sumber Daya Manusia.Jakarta:Lembaga Demografi Fakultas Ekonomi UI-Pusat Antar Universitas Bidang Ekonomi UI Tjitoherijanto,Prijono.1999. Pengembangan Sumber Daya Manusia.Jakarta:Fakultas Ekonomi Eniversitas Indonesia. Valentina.O.  2009.  Analisis.  Nilai  Tambah  Ubi  Kayu  Sebagai  bahan  Baku Keripik Singkong  di Kabupaten Karanganyar. Skripsi. Fakultas Pertanian,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Wahyu.  D.  2011.  Analisis  Distribusi  Nilai  Tambah  Pengolahan  Kopi  Pada Industri  Kecil  Kopi  Bubuk  Sahati  di  Kecamatan  Guguk  Panjang,  Kota
Bukittinggi. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universiats Andalas.
Wijayanti.  dkk    .  200.  Prospek  Pengembangan  Agroindustri  Minuman  Lidah
Buaya  di  Kabupaten  Purworedjo,  Jawa  Tengah.  Program  Studi  Sosial Ekonomi/Agribisnis,  Fakultas  Pertanian.  Universitas  Jenderal  Soedirman, Purwokerto-Jawa Tengah
72 Jurnal Ecosains, Volume 5, Nomor 1, Mei 2016, Hal 51-72
Zain,Harun.1994.  Kebijakan  Ketenagakerjaan  Di  Indonesia  .Jakarta:Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia
Zakaria.  2000.  Analisis  Nilai  Tambah  Agroindustri  Lanting  di  Kabupaten Kebumen  Jawa  Tengah.  Tesis  Program  Pascasarjana  Ekonomi  Pertanian. UGM. Yogyakarta. (tidak dipublikasikan).