## aksen Volume 8 No 1 Oktober 2023

## PENERAPAN KONSEP METAFORA INTANGIBLE FISIOLOGIS DAUN PADA TATANAN LAHAN
Mutiah Amrillah a , Brina Oktafiana b a/b Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Institur Teknologi Adhi Tama Surabaya
Jalan Arief Rahman Hakim No. 100, Surabaya alamat email untuk surat menyurat : brina@itats.ac.id b
Received : August 7th, 2023/ Revised : October 22nd , 2023 / Accepted : October 25th , 2023
How to Cite : Amrillah, et al (2023). Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun pada Tatanan Lahan. AKSEN : Journal of Design and Creative Industry, 8 (1), halaman. 44-58 https://doi.org/10.37715/aksen.v8i1.3667
ABSTRACT The significant increase in population is inversely proportional to the increasingly limited availability of land in the city of Surabaya. The incidence of shifting the function of the agricultural sector to a non-agricultural sector which has economic value is increasing, and the lack of public interest in knowledge about agricultural technology is increasingly making society feel alienated from the agricultural sector. The increase in population means that demand for harvested foodstuffs also increases. However, the availability of agricultural land continues to decline in the city of Surabaya. Technology, Vertical farming is a method that is widely used in agriculture. Controlled Environment Agriculture is a form of hydroponic- based agriculture that can grow in a controlled environment to optimize horticultural practices. So it requires building designs that can increase the capacity of agricultural products in an increasingly narrow land area. Building design must be in harmony with the provision of facilities on the land that can help educate the public in general, and the academic community in particular, as well as serve as an attractive tourist attraction for the community. The architectural design method  used  is  observation  from  comparative  studies  by  analyzing  related  agricultural  facility  objects,  metaphorical themes, and arrangements related to architectural aspects. To fulfill the need for quality food (vegetables and fruit) with limited land, the agricultural center building is equipped with educational and recreational facilities with the theme of the Physiological Intangible Metaphor of Leaves. The concept of leaf manifestation which is identical to processing, storage and distribution in plant metabolism, by reviewing the functional character of the building, is applied further and in detail to the building through the Ria Movement concept of «Leaf Stalk» and «Leaf Physiology» in the land layout related to zoning and circulation.
Keywords : Hydroponic, Intangible metaphor, Architectural design, Vertical Farming
ABSTRAK Peningkatan jumlah penduduk yang signifikan berbanding terbalik dengan ketersediaan lahan yang semakin sempit di Kota Surabaya. Kejadian peralihan fungsi sektor pertanian menjadi sektor non-pertanian yang memiliki nilai ekonomis semakin meningkat, dan kurangnya minat masyarakat terhadap pengetahuan tentang teknologi pertanian semakin membuat masyarakat terasa asing pada bidang pertanian. Meningkatnya jumlah penduduk membuat permintaan bahan pangan hasil panen juga meningkat. Namun, ketersediaan lahan pertanian yang terus menurun di Kota Surabaya. Teknologi, Vertical  farming menjadi metode yang banyak di gunakan pada pertanian. Tipe Controlled  Environment Agriculture merupakan bentuk pertanian berbasis hydroponic yang dapat tumbuh dalam lingkungan terkendali untuk mengoptimalkan praktik hortikultura. Sehingga memerlukan desain bangunan yang bisa meningkatkan kapasitas hasil pertanian dalam suatu luas lahan yang semakin sempit. Perancangan bangunan harus selaras dengan penyediaan fasilitas pada lahan yang dapat membantu dalam mengedukasi masyarakat pada umumnya, dan masyarakat akademik pada khususnya, serta sebagai atraksi wisata yang menarik bagi masyarakat. Metode desain arsitektural yang digunakan adalah studi banding terkait objek fasilitas pertanian, tema metafora, dan tatanan terkait aspek arsitektural. Untuk pemenuhan kebutuhan bahan pangan (sayur dan buah) yang berkualitas dengan keterbatasan lahan, bangunan pusat pertanian dilengkapi dengan fasilitas edukasi dan rekreasi dengan Tema Metafora Intangible Fisiologis Daun. Konsepsi manifestasi daun yang identik dengan metabolisme tanaman, dengan meninjau karakter fungsi bangunan, diterapkan lebih lanjut dan detail pada bangunan melalui konsep Gerak Ria “Setangkai Daun” dan “Fisiologis Daun” pada tatanan lahan terkait zoning dan sirkulasi.
Kata Kunci: Hydroponic, Metafora intangible, Perancangan arsitektur, Vertical Farming
AKSEN: Journal of Design and Creative Industry, 8(1)
Oktober 2023,44-58 DOI : doi.org/10.37715/aksen.v8i1.3667 P-ISSN : 2477-2593 E-ISSN : 2477-2607
Amrillah, Oktafiana
Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun Pada Tatanan Lahan

## PENDAHULUAN
Keterbatasan lahan, menjadi telah menjadi isu yang marak di perkotaan. Ketersediaan lahan yang semakin sempit, merupakan dampak dari peningkatan jumlah penduduk yang signifikan. Hal ini berbanding terbalik dengan kebutuhan akan lahan seiring meningkatnya jumlah penduduk (Dewi & Syamsiyah, 2020; Prihatin, 2015). Di Indonesia memiliki perubahan penggunaan lahan yang terjadi di beberapa kota besar di Pulau Jawa, salah satunya yaitu di Kota Surabaya (Dewi & Syamsiyah, 2020; Djoni dkk., 2016).
Peralihan penggunaan lahan yang berupa alih fungsi lahan pertanian ke non-pertanian, didorong oleh beberapa faktor baik langsung (tingkat pendidikan, pendapatan, kapasitas ekonomi, pajak tanah, harga tanah, dan lokasi tanah) maupun tak langsung (konversi lahan di tingkat lokal).  Peralihan guna lahan yang terjadi tentunya dapat mengalami peningkatan nilai ekonomis lahan jika dilakukan pengelolaan dengan baik (Dhartaredjasa, 2013). Pengelolaan tersebut antara lain memberikan pemenuhan kebutuhan akan permukiman, industri, dan fasilitas pendukung lain, namun justru menutup fungsi lahan pertanian yang merupakan sumber penghasilan petani (Rozci & Roidah, 2023).
Kota Surabaya mengalami perkembangan yang sangat pesat dibanding kota lain. Informasi nilai lahan pasti dibutuhkan dan dapat ditemukan dalam bentuk model perkembangan nilai lahan. Permodelan nilai lahan dapat menggambarkan
nilai lahan suatu wilayah berdasarkan data sampel yang didapat. Tingginya permintaan lahan di Surabaya menyebabkan perubahan harga lahan yang semakin meningkat. Oleh karena itu, perlu diketahui faktor yang dapat mempengaruhi nilai lahan, sehingga dapat dibuat suatu model perkembangan nilai lahan di perkotaan (Raeka & Sulistyarso, 2012).

## Pertanian, Arsitektur, dan Perkotaan
Dalam rangka menghadirkan suatu hasil perancangan arsitektural di perkotaan, perlu membuat sinergi antara perancangan arsitektural dengan elemen dan prinsip tata kota yang ada (Oktafiana  dkk.,  2022).  Kehadiran  pertanian  di wilayah perkotaan maupun daerah memberikan nilai positif bukan hanya dalam pemenuhan kebutuhan pangan tetapi juga terdapat nilai-nilai praktis yang dapat berdampak bagi keberlanjutan ekonomi di wilayah perkotaan (Oktafiana, 2020).
Nilai kehadiran pertanian perkotaan dapat dilihat dari aspek ekonomi, ekologi, sosial, estetika, edukasi dan wisata. Adanya kegiatan pertanian di tengah masyarakat perkotaan dapat dijadikan sarana untuk mengoptimalkan pemanfaatan lahan. Keberadaan pertanian dalam masyarakat perkotaan dapat dijadikan sarana untuk meng- optimalkan pemanfaatan lahan dan sumberdaya alam dengan menggunakan teknologi yang tepat guna (Fauzi dkk., 2016). Maka praktek pertanian yang dilakukan perkotaan perlu memperhatikan aspek-aspek lingkungan, dan bersinergi dengan- nya, agar dapat memberikan manfaat.

## aksen Volume 8 No 1 Oktober 2023
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alam, termasuk kondisi tanah yang subur yang menyebabkannya  bertumpu besar pada sektor pertanian, terutama sebagai sumber kehidupan dan penghidupan. Urban  Farming merupakan pertanian perkotaan, yang juga dijadikan program pengentasan kemiskinan di perkotaan, khususnya Surabaya (Sedana & Permini, 2023). Sebagai Ibu kota Jawa Timur, Kota Surabaya menjadi kota yang cukup padat. Surabaya juga dikenal sebagai Kota perdagangan dan jasa, yang menyebabkan keterlibatan peran pertanian di Surabaya cenderung minim. Keadaan tersebut diperbesar dengan pemikiran mayoritas masyarakat yang beranggapan bahwa aktivitas pertanian hanya dapat dilakukan di daerah pedesaan (Wardah & Niswah, 2021). Penyediaan fasilitas atau sentra Urban Farming di Kota Surabaya menjadi perlu untuk memberikan dobrakan pada pemikiran tersebut.
Namun,  salah satu permasalahan dengan adanya pertanian perkotaan ialah lahan yang terbatas yang disebabkan pesatnya pembangunan yang berakibat peruntukan lahan menjadi berkurang. Bahan pangan yang jumlahnya tidak cukup secara paralel akan berdampak pada ketergantungan antara suatu wilayah terhadap wilayah lain. Teknologi pertanian akan selalu mengalami perkembangan, salah satu wujud dari perkembangan terbaru pertanian ialah Vertical  Farming.  Vertical  Farming adalah suatu proses yang dapat menghasilkan makanan di lapisan vertikal yang di tumpuk. Teknologi  ini membantu masyarakat agar lebih mempermudah dan meningkatkan efektivitas dalam pertanian.
Rancangan Vertical  Farming dibagi menjadi dua tipe, yaitu tipe Agro-edu-Tourism (AET) yang berfokus pada edukasi dan wisata agriculture dan PFAL yang berfokus pada operasional fasilitas dan distribusi pangan (Arnello & Soemardiono, 2018).
Sistem pertanian perkotaan tersebut dinilai ramah lingkungan, karena Agro-edu-tourism menyajikan inovasi berupa minimalisasi pada aspek perawatan dan sumber daya, dengan tetap menghasilkan panen yang maksimalis di tingkat global. Tahun 2010 menandai munculnya industri pertanian perkotaan inovatif di beberapa negara di dunia (Hakim, 2021). Urban  farming merupakan salah satu teknologi pertanian modern yang tengah dilakukan oleh beberapa negara di dunia untuk mengatasi permasalahan pertanian. Urban  farming merupakan sistem pertanian modern yang dilakukan di daerah perkotaan, di kota besar maupun kota kecil, dalam budidaya sayuran dengan memanfaatkan lahan terbatas untuk memenuhi kebutuhan sayuran dan buah. Sistem pertanian ini juga bisa dilakukan dengan memanfaatkan lahan pekarangan rumah karena dapat dilakukan secara vertikal. Salah satu teknologi yang akan diterapkan yaitu pertanian perkotaan dengan metode vertikal atau Controlled Environment Agriculture (CEA). CEA, atau bisa disebut lingkungan pertanian yang terkendali adalah kombinasi teknik hortikultura dan teknologi yang dapat mengoptimalkan produksi tanaman, kualitas tanaman, dan efisiensi  produksi.  Proses  produksi  dilakukan secara tertutup dalam bangunan tinggi. Tanaman
Amrillah, Oktafiana Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun Pada Tatanan Lahan
ditanam menggunakan metode hidroponik untuk memenuhi kebutuhan air dan nutrisi yang tepat ke bagian akar tumbuhan. CEA mengontrol penggunaan air, energi, ruang modal, dan tenaga kerja. Fasilitas CEA dapat berkisar dari rumah kaca yang sepenuhnya otomatis melalui kontrol komputer. Mulai dari penyiraman, penerangan dan ventilasi, hingga solusi berteknologi rendah seperti selubung atau film plastik pada tanaman lapangan dan terowongan yang tertutup plastik (Fifthariski dkk., 2019).
Berdasarkan uraian tersebut menjadi penting untuk merancang bangunan pusat pertanian sebagai sarana edukasi dan rekreasi dengan menerapkan tema metafora. Bangunan ter- sebut perlu dirancang sedemikian rupa agar dapat memenuhi kebutuhan bahan pangan yang berkualitas serta dapat menjadi sarana edukasi dan rekreasi bagi masyarakat setempat khususnya, dan masyarakat urban di Indonesia pada umumnya. Fasilitas rekreasi ditujukan untuk memfasilitasi kegiatan agrowisata dan wisata belanja. Penerapan konsep metafora menjadi cocok untuk diterapkan pada pusat pertanian dengan menampilkan sesuatu yang memunculkan karakter suatu pusat pertanian.
Arsitektur metafora merupakan sebuah kiasan atau ungkapan bentuk yang diwujudkan dalam bangunan dengan harapan akan menimbulkan tanggapan dari orang yang menikmati atau memakai karyanya. Sapitri dkk., (2019) meng utip Jenks (1980), metafora diartikan sebagai kode yang
ditangkap secara sensorik saat pengamatan obyek dengan mengacu pada obyek lain dan bagaimana menangkap visualisasi bangunan sebagai suatu yang lain karena adanya kemiripan. Melengkapi hal tersebut, Selain itu, menurut Snyder dkk. (1989) metafora dalam arsitektur, merupakan proses identifikasi  beragam  pola  yang  mungkin  terjadi dari hubungan-hubungan paralel terkait dengan abstraksi nya, berbeda dengan analogi yang digunakan dalam melihatnya secara literal.
Arsitektur metafora memiiliki beberapa prinsip yaitu :
a. Mencoba atau berusaha memindahkan ket- erangan dari suatu subjek ke subjek lain b.  Mencoba atau berusaha untuk melihat suatu subjek seakan-akan sesuatu hal yang lain.
c.  Menggantikan fokus penelitian atau penyeli- dikan area konsentrasi atau penyelidikan lain- nya (dengan harapan jika dibandingkan atau melebihi perluasan kita dapat menjelaskan subjek yang sedang dipikirkan dengan cara baru) (Sapitri dkk., 2019) .
Dalam bukunya “Poetic of Architecture” , Antoniades (1990), mengartikan metafora sebagai sebuah cara dalam menjelaskan sesuatu, seolah-olah sesuatu itu seperti hal lain yang bisa dimengerti dalam sebuah pembahasan, yaitu dengan menggambarkan sebuah berbeda dengan subjek lain yang lebih terlihat dengannya, ataupun melihat sebuah subjek berbeda sebagai subjek lain yang terlihat serupa dengannya. Konsep arsitektur metafora biasanya digunakan untuk merangsang

## aksen Volume 8 No 1 Oktober 2023
ide  maupun  kreatifitas  seorang  perancang  untuk mengeksplorasi serta menjawab permasalahan dari setiap proses perancangan dalam mewujudkan suatu karya bangunan arsitektur.
Berdasarkan jenisnya, konsep arsitektur metafora dibagi menjadi 3 (tiga) macam, diantaranya : a. Metafora terba ( Tangible metaphor ), memiliki makna berupa visual dari objek aslinya, wu- judnya nyata menyerupai aslinya dan dapat dirasakan secara visual maupun material.
b. Metafora Tak Teraba ( Intangible  metaphore ), memiliki makna berupa sifat yang tersirat sep- erti ide, konsep ataupun gagasan, wujudnya berupa sesuatu yang abstrak.
c. Metafora kombinasi ( Combined  Metaphore ), makna dan wujudnya merupakan kombinasi dari metafora teraba dan metafora tidak teraba den- gan menyamakan suatu objek dengan objek lain- nya yang juga memiliki nilai konsep yang sama dengan objek visualnya (Antoniades, 1990).
Metafora mengidentifikasikan hubungan yang bersifat abstrak  daripada  nyata  serta  mengidentifikasikan pola hubungan sejajar, dengan metafora seorang perancang depat berkreasi dan bermain-main dengan imajinasinya untuk mewujudkan dalam bentuk karya arsitektur (Putri & Endangsih, 2021).

## Pertanian perkotaan dapat didefinisikan sebagai
aktivitas budidaya, pengolahan, pemasaran, dan distribusi bahan pangan, produk kehutanan dan hortikultura yang terjadi di dalam dan sekitar perkotaan. Tujuannya sebagai sarana untuk
meningkatkan ketersediaan bahan pangan dan pendapatan, atau juga sebagai suatu aktivitas yang menimbulkan kesenangan (rekreasi) dan relaksasi bagi pelakunya. Pertanian perkotaan merupakan suatu “industri” yang merespon kebutuhan harian seluruh masyarakat kota. Sebagai suatu industri, pertanian perkotaan memiliki dua perspektif sumber daya dan ekonomi. Optimalisasi penggunaan sumberdaya merupakan suatu keharusan hingga akan memberikan keuntungan yang optimal secara optimal secara ekonomi. Prespektif lingkungan juga terlibat dalam mendukung penegembangan pertanian perkotaan. Dari isu perubahan iklim, polusi, cemaran logam berat dan pestisida dalam bahan pangan, merupakan ancaman bagi masyarakat kota (Sastro, 2013).
Perkembangan teknologi pada bidang pertanian menjawab permasalahan pertanian di kota melalui teknik pertanian modern dengan melakukan proses menanam tanpa tanah, yang mampu menghasilkan kualitas produksi pertanian yang lebih berkualitas, dan hanya membutuhkan ruang yang lebih kecil dibandingkan dengan teknik tradisional. Beberapa jenis pertanian tanpa tanah seperti hidroponik, akuaponik, dan aeroponik dengan sistem pertanian secara vertical (Surjanto & Canadarma, 2016).
Keuntungan utama asal pemanfaatan teknologi pertanian vertikal adalah peningkatan yang akan terjadi panen yang disertai dengan kebutuhan lahan yang lebih kecil. Peningkatan kemampuan
Amrillah, Oktafiana Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun Pada Tatanan Lahan
buat membudidayakan varietas tanaman yang lebih besar sekaligus sebab tanaman tidak menyebarkan bidang tanah yang sama waktu menanam adalah laba lain yang dicari. Selain itu, tumbuhan tahan terhadap gangguan cuaca sebab penempatannya di pada ruangan, yang berarti lebih sedikit tumbuhan yang hilang karena kejadian cuaca ekstrem atau tak terduga sebab penggunaan lahannya yang terbatas.
Objek arsitektur yang dirancang dengan pendekatan arsitektur metafora adalah pusat pertanian. Pusat pertanian merupakan sebuah tempat yang mempunyai fungsi utama untuk mewadahi kegiatan penelitian para pelajar. Pusat pertanian ini dirancang agar dapat digunakan sebagai tempat distribusi bahan pangan untuk Kota Surabaya dan sekitarnya.

## METODE
Jenis metode penelitian yang diambil merupakan Perencanaan dan Perancangan arsitektural yang digunakan adalah pengamatan dari studi banding dengan menganalisa terkait objek fasilitas pertanian, tema yang memungkinkan, dan tatanan terkait aspek arsitektural, agar dapat menjadi acuan dalam tahap perancangan selanjutnya.
“Tanaman”, “pertanian”, “edukasi” dan “wisata” yang merupakan beberapa kata kunci dari segala program rancangan Pusat Pertanian ini, memiliki karakter organik, terstruktur/ tertata, dan menyenangkan. Sehingga, agar tema tidak terjebak dalam ambiguitas tangible dan intangible ,
analogikal fungsi dan atau makna arsitektural dengan obyek simbolis menjadi benang merah dalam penentuan tema. Karakter organic, dapat diperoleh dari karakter bagian-bagian tanaman, baik secara fisiologis maupun morfologis.
Penerapan tema arsitektur metafora intangible dipilih dalam pengolahan aspek perancangan arsitektural pada bangunan Pusat Pertanian, Sarana Edukasi dan Rekreasi, terkait dengan fungsinya sebagai tempat riset, produksi, dan distribusi bahan pangan khususnya yang berasal dari tanaman. Sehingga “setangkai daun” sebagai simbolisasi terkuat dari “tanaman”, yang berperan sebagai tempat/ wadah reaksi fotosintesis (pengolahan makanan pada tanaman), diambil sebagai konsep metafora intangible baik secara fisiologis  (fungsi)  dan  morfologis  (karakter bentuk). Simbolisasi “setangkai daun” inilah yang diidentifikasi  lebih  lanjut  mengenai  bagaimana hal tersebut menguatkan tema.
Metafora intangible “setangkai daun” perlu men- dapat kan nyawa “menyenangkan”, untuk dapat secara maksimal menginterpretasikan fungsi bangunan dalam desain arsitektural Pusat Pertanian ini. Hal itu Membuahkan penarikan konsep “Gerak Ria Setangkai Daun” untuk desain arsitektural Pusat Pertanian dan Sarana Edukasi- Rekreasi di Surabaya.
Pada Gambar 1 menunjukkan diagram, metodologi penelitian, yang menjelaskan kerangka kerja dalam penelitian ini.

## aksen
Volume 8 No 1 Oktober 2023
sejenisnya. Prasarana angkutan massal (stasiun, terminal, dan bandara) yang dapat dijangkau dalam waktu tempuh sekitar 30- 40 menit dari lokasi, juga menjadi kekuatan Pusat Pertanian tersebut dari segi keterjangkauan akses.
Gambar 1. Diagram Metodologi Penelitian Sumber: Analisa pribadi, 2022

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Lokasi tapak yang telah dipilih terletak di Jl. Dr. Ir. H. Soekarno No. 21, Rungkut, Surabaya (Gambar 2). Kawasan lokasi tapak ini mudah dicapai, karena merupakan jalan utama di bagian Surabaya Timur yang terhubung dengan jalan lain dan ramah angkutan umum. Selain angkutan umum, transportasi yang dapat menjangkau lokasi tapak seperti mobil, bus, motor, mini bus dan
Pada sekitar tapak (Gambar 2) terdapat area Pemukiman, Cafe, Restoran, Apartemen, Sekolah. Lahan yang digunakan ialah Tanah Kosong dengan luas lahan 3,3 Ha, yang berada di kawasan tata guna lahan Perdagangan dan Jasa, dengan Koefisien. Dasar Bangunan (KDB) 60% dan Garis Sempadan Bangunan (GSB) 3 m. Pemilihan lokasi tapak, dilakukan dengan mempertimbangkan kebutuhan masyarakat pada umumnya dan pelajar pada khususnya, untuk menjangkau pemenuhan akan kebutuhan pangan, serta hiburan dan edukasi, dapat terpenuhi dengan adanya Pusat pertanian di daerah lokasi tersebut. Dengan dilengkapi teknologi masa kini pada pusat pertanian tersebut, memberikan nilai positif bukan hanya dalam pemenuhan kebutuhan pangan tetapi juga dapat menjadi tempat untuk para ilmuwan dan peserta didik mengembangkan teknologi intensifikasi dan diversifikasi pertanian.
Gambar 2. Lokasi Tapak Sumber: Analisa pribadi, 2022
Amrillah, Oktafiana Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun Pada Tatanan Lahan Program Rancangan Arsitektural Pusat Pertanian meliputi Arsitektural dilakukan sedemikian rupa memenuhi kebutuhan fungsi bangunan tema Arsitektur Metafora Intangible . Penentuan konsep rancangan dilakukan setelah mengkaji hasil data program rancangan, dikaitkan dengan Tema Metafora Intangible . Konsep makro rancangan yang dipilih, kemudian diterapkan pada tiap parameter desain arsitektur (tatanan lahan, tatanan bentuk bangunan dan tatanan ruang), sebagai konsep mikro. Berdasarkan program rancangan tersebut dapat menghasilkan bentukan diagram alur penentuan konsep rancangan.
Penerapan arsitektur metafora pada perencanaan dan perancangan pusat pertanian sebagai sarana edukasi dan rekreasi di kota Surabaya, memiliki ide  dari  pemaknaan  morfologis  dan  fisiologis. Pemilihan metafora yang diambil ialah metafora “ intangible  metaphore ” ide/makna dari sesuatu yang abstrak dan tak terlihat. Menggunakan sesuatu karakteristik dan peran/ fungsi bagian – bagian “tanaman” seperti daun (tempat mengolah makanan), batang (distribusi bahan makanan dan hasil pengolahan makanan), dll., konsep makro yang diterapkan dengan menggunakan nyawa arsitektur organik, agar dapat mewujudkan tema (Arsitektur Metafora Intangible yang Organik ) .
Adapun Konsep makro merupakan turunan dari tema Konsep mikro sebagai pembentuk konsep makro, tercerminkan pada salah satunya adalah tatanan lahan. Konsep tatanan lahan menginterpretasikan “daun” yang merupakan elemen penting yang berhubungan dengan
setangkai daun pada tanaman, yang dapat diartikan sebagai wadah, pelindung, peneduh atau bisa diibaratkan sebagai tempat pengolahan dalam  sistem  metabolisme,  secara  fisiologis. Penerapan daun pada lahan, dengan membagi tiap masing-masing zona. Dan menjadikan area tengah menjadi area sirkulasi utama. Zona privat diletakkan di bagian depan samping kiri karena memudahkan sirkulasi area servis dan pengelola. Dan tidak mengganggu sirkulasi utama.
Bentuk Bangunan mengambil konsep yang terinspirasi dari fungsi “tunas” yang juga merupakan bagian penting dalam proses pertumbuhan yang diibaratkan fasilitas ini juga akan mulai tumbuh dan berkembang di Kota Surabaya. Seperti pusat pertanian dengan teknologi yang baru ini akan tumbuh dan akan berkembang di kota Surabaya. Yang akan tumbuh berkembang kedepannya dalam membantu masyarakat juga dalam kesediaan pangan yang lebih berkualitas. Penerapan konsep tunas diletakkan pada bagian secondary skin bangunan. Yang terakhir pada konsep ruang, yang terinspirasi dari “batang” yang dimaksud adalah pada koneksi antar ruang yang menggunakan pola sirkulasi linier agar dapat lebih mengarahkan pengunjung yang datang. Penerapan ide sirkulasi batang yang diterapkan ada pada koneksi antar ruang . Ruang yang ada pada pusat pertanian merupakan ruang- ruang yang fungsional. Pembagian zona area mulai dari area wisata yang berlanjut ke area pendidikan dan selanjutnya ke area penunjang yang menjadi akhir dari ruang yang dituju.

## aksen Volume 8 No 1 Oktober 2023

## a)  Zoning
Langkah pertama dalam penataan lahan, yai- tu dengan menentukan zoning berdasarkan klasifikasi  Zona  Publik,  Zona  Semi Private , dan Zona Private .
Gambar 4. Siteplan Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 3. Transformasi Tatanan Lahan Sumber: Analisa ribadi, 2022
Pada Gambar 3  merupakan transformasi tatanan lahan yang menggunakan bentuk dasar daun yang disederhanakan mendekati bentukan geometris, menjadi beberapa bagian dan membuat satu tumpukan daun dengan arah yang yang berlawanan dan memisahkan antara bagian kanan dan kiri untuk menjadikan sirkulasi utama. Dan meletakkan area parkir pada bagian depan dan belakang site . Yang mampu membantu mengurangi kebisingan serta polusi dari jalan raya (arah barat). Memberikan lansekap pada sekitar bangunan yang membantu area tersebut terasa sejuk dan indah. Yang dapat dilihat lebih jelas pada gambar 4 merupakan gambar siteplan Pusat Pertanian. Beberapa aspek pada tatanan lahan diantaranya,
Gambar 5. Zoning

## Sumber: Analisa pribadi, 2022
Pada gambar 5 menunjukkan pembagian zonifikasi dibagi berdasarkan sesuai dari aktivitas dari pengelola dan pengunjung yang menjadi 3 yaitu : (1) Zona Publik (Area Rekreasi, Area Penunjang); (2) Zona Semi Private (Area Edukasi); (3) Zona Private (Area Pengelola).
b)  Tatanan Massa Pada desain arsitektural massa banyak pada suatu lahan, tatanan (sebaran) massa men- jadi salah satu aspek pada tatanan lahan.
Gambar 6. Tatanan massa Sumber: Analisa pribadi, 2022
Amrillah, Oktafiana Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun Pada Tatanan Lahan
Pada Gambar 6 menunjukkan tatanan massa bangunan dibuat mengikuti konsep awal yang terinspirasi dari “daun” dan membagi menjadi 4 massa bangunan dengan pola sirkulasi linier yang berada diantara 2 massa bangunan samp- ing kanan dan kiri. 4 massa bangunan diantaran- ya, Area Pengelola, Area Rekreasi, Area Edu- kasi, Area Penunjang. Konsep yang diterapkan pada tatanan massa terlihat jelas ketika dilihat dari atas. Namun, ketika dilihat dari perspektif dan mata normal akan hanya bisa merasakan esensi dari konsep daun tersebut.

## c)  Main Entrance
Main entrance adalah area pada lahan yang merupakan inlet utama dari lingkungan menu- ju dalam lahan. Sebagai fasilitas publik terkait pusat pertanian dan eduwisata, maka main entrance dibuat seterbuka mungkin, sehingga calon pengunjung merasa dipersilahkan ma- suk dan juga disambut.
Menentukan main entrance berdasarkan ke- butuhan dari aktivitas pengunjung. Manfaat dari penataan main entrance disini diantaran- ya, (1) Main entrance ditandai dengan adanya focal point pada site, (2) Memiliki jalur yang terarah yang dapat memudahkan dalam sirkulasi dengan lebar jalan 10 m, .
Gambar 7. Main Entrance
Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 8. Side Entrance
Sumber: Analisa pribadi, 2022
Pada Gambar 7 menunjukkan Main Entrance utama Pusat Pertanian yang ditandai dengan adanya sculpture, dengan 2 fasad bangunan.

## d)  Side Entrance
Pada Gambar 8 menunjukkan side entrance tidak memberikan tanda seperti sculpture hanya dikelilingi oleh lansekap dan tanda masuk khusus untuk pengelola yang ter- dapat pada area terdekat menuju site , di- tujukan pada pengelola agar memudahkan akses service dan tidak mengganggu akses main  entrance.  Side  entrance difokuskan untuk kendaraan ber-roda 4. Manfaat dari penataan side entrance diantaranya, (1) memiliki akses private , (2) memudahkan ak- ses service pada jalur tersebut, (3) memiliki 2 jalur dengan lebar jalan 8 m untuk keluar masuknya pengelola.

## aksen Volume 8 No 1 Oktober 2023
e)  Pola Sirkulasi Penerapan konsep sirkulasi dapat diibaratkan pengunjung masuk melalui tangkai dan menu- ju tulang daun yang menjadikan sirkulasi uta- ma. Menganalogikan sirkulasi utama dengan tulang daun yang berfungsi sebagai pemberi bentuk pada daun, dan diletakkan di tengah lahan. Lahan juga didukung dengan sirkulasi sekunder untuk menuju ke masing-masing bangunan. Penerapan sirkulasi linier menjadi penentu alur sirkulasi yang dapat mengarah- kan pada bangunan yang ingin dituju. Dengan sirkulasi yang jelas arahnya, dapat memudah- kan pengunjung dalam mengatur arah ke tu- juan bangunan, secara teratur. Pada Gambar 9 menunjukkan sirkulasi pengelola dan Gam- bar 10 menunjukkan sirkulasi pengguna yang diletakkan menggunakan jalan utama.
Gambar 10. Sirkulasi Pengunjung Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 9. Sirkulasi Pengelola Sumber: Analisa pribadi (2022)
Gambar 12. Drop Off Area Rekreasi Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 11. Drop Off Area Pengelola Sumber: Analisa pribadi, 2022

## f)  Drop Area
Pada Gambar 11, 12, dan 13 menunjukkan drop off pada beberapa area. Penerapan kon- sep daun pada penentuan drop off diibaratkan seperti garis pada tulang daun.
Gambar 13. Drop Off Area Edukasi Sumber: Analisa pribadi, 2022
Site memberikan akses khusus untuk drop off di masing-masing fasilitas untuk memper- mudah jalur sirkulasi dan tidak menimbulkan antrian yang panjang untuk drop off .
Amrillah, Oktafiana Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun Pada Tatanan Lahan
Pada gambar 14 merupakan lahan untuk parkir motor yang diletakkan pada bagian depan. Parkir motor dapat diisi hingga 200 motor untuk pengunjung dan pengelola.
Jarak dari parkir motor ke fasilitas bangunan tidak jauh, dapat dilakukan dengan jalan kaki melalui akses yang sudah tersedia.  Gambar 15 menunjukkan drop off dan parkir untuk transportasi bis yang berada di area dekat dengan jalan raya. Area tersebut digunakan untuk pada rombongan pelajar yang meng- gunakan transportasi bis. Jarak dari parkir bis ke bangunan tidak begitu jauh dan dapat di akses dengan jalan kaki yang sudah ada. dan Gambar 16 merupakan parkir mobil diletakkan bagian belakang.
Parkir mobil dibagi menjadi 3 area. Area pertama dikhususkan untuk pengelola yang berada di bagian depan di samping kiri dari area masuk. Sedangkan area kedua dan ketiga digunakan untuk pengunjung. Parkir pengujung dibagi dua menjadi depan belakang untuk mempermudah pengunjung menuju fasilitas yang ingin dituju. Gambar 17 menunjukkan jalur pejalan kaki. Akses untuk pejalan kaki dikelilingi oleh vegetasi selain dapat mengarahkan pengunjung ke suatu tempat, vegetasi juga membuat pejalan kaki lebih terasa nyaman, asri, sejuk. Site ini memiliki banyak akses untuk pejalan kaki dari parkir  tersedia jalur untuk pejalan kaki dari parkir bus, mobil, dan motor.
Gambar 17. Jalur Pejalan Kaki Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 14. Parkir Motor Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 15. Drop Off Bus dan Parkir Bus Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 16. Parkir Mobil Sumber: Analisa pribadi, 2022

## aksen
Volume 8 No 1 Oktober 2023
Pola tatanan lahan yang dirancang mencip- takan area terbuka hijau yang berada di seki- tar bangunan. Adanya lansekap dapat mem- bantu mengarahkan menuju area yang dituju. Lansekap dibuat natural apa adanya dengan pepohonan yang rimbun. Bertujuan membuat area jadi lebih sejuk dan asri.
h) Sains
Gambar 19 Taman Area Fasilitas Edukasi Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 18. Taman Area Fasilitas Penunjang Sumber: Analisa pribadi, 2022
Gambar 20. Taman Area Fasilitas Edukasi Sumber: Analisa pribadi, 2022

## g) Lansekap
Gambar 18 merupakan taman yang dekat den- gan area penunjang, yang juga menjadi area akses menuju parkir mobil. Sedangkan pada Gambar 19, dan 20 merupakan taman yang be- rada di belakang area edukasi yang di fasilitasi dengan tempat duduk, kolam ikan, dan tanaman yang berada di sekeliling bangunan.
Gambar 21. Sains Bangunan Sumber: Analisa pribadi, 2022
Pada Gambar 21 menunjukkan penerapan sains arsitektur dengan memberikan bukaan yang menjadi salah satu sumber pencahayaan dan penghawaan alami. Untuk membantu mendapatkan sinar matahari menggunakan material kaca dan diberi secondary skin untuk mengurangi cahaya matahari yang berlebihan. dan tetap menggunakan pencahayaan buatan
Amrillah, Oktafiana Penerapan Konsep Metafora Intangible Fisiologis Daun Pada Tatanan Lahan
pada sore dan malam hari. Penghawaan alami juga bersumber dari bukaan jendela. Namun hanya beberapa ruang karna masih tetap menggunakan penghawaan buatan yang berupa AC pada beberapa ruang. Terkecuali pada ruang pembibitan yang membutuhkan penggunaan pencahayaan dan penghawaan yang terkendali untuk mengoptimalkan pertumbuhan pada sayur- sayuran. Menggunakan pencahayaan dengan LED GROW LIGHT, dan menggunakan teknologi kontrol kelembapan suhu ruangan.

## KESIMPULAN
Rancangan pada Tatanan Lahan Pusat Pertanian sebagai sarana Edukasi dan Rekreasi di Kota Surabaya bertujuan untuk mewadahi tempat penelitian sekaligus menjadi sarana rekreasi di Kota Surabaya. Serta membantu masyarakat dalam pembudidayaan dengan lahan yang terbatas. Penerapan tema metafora intangible terinterpretasikan mulai pada Tatanan Lahan Pusat Pertanian yang menginterpretasikan “Fisiologis Daun”. Fisiologis daun ini merupakan erat kaitannya dalam mewujudkan karakter daun. Sedangkan karakter daun itu sendiri merupakan salah satu kuncian untuk membentuk konsep makro Gerak Ria “Setangkai Daun”, yang merupakan konsep yang paling dapat mewakili bangunan dengan fungsi pusat pertanian, edukasi, dan rekreasi. Pada tatanan lahan dapat dilihat, bahwa dari Zonifikasi, Pola sirkulasi, main entrance, side entrance, drop area yang jelas sesuai fungsi dan efektif.

## REFERENSI
Antoniades, A. C. (1990). Poetics of Architecture: Theory of Design .
Arnello, A., & Soemardiono, B. (2018). Paduan Zona Agro Edu Tourism (AET) dan Plant  Factory  with  Artificial  Lighting (PFAL) pada Vertical Urban Farming. Jurnal  Sains  dan  Seni  ITS , 7 (1). https://doi.org/10.12962/j23373520. v7i1.29213
Dewi, G. K., & Syamsiyah, N. (2020). Alih Fungsi Lahan Sawah dan Pengaruhnya Terhadap Pendapatan Petani Di Desa Cacaban, Kecamatan Conggeang, Kabupaten Sumedang. MIMBAR AGRIBISNIS: Jurnal Pemikiran Masyara kat Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 6 (2), 843–852.
Dhartaredjasa, I. (2013). Analisis citra satelit multitemporal untuk kajian perubahan penggunaan lahan di Kota Surabaya, Kabupaten Gresik. Jurnal  Bumi Indonesia , 2 (1), 164–173. Djoni, D., Suprianto, S., & Cahrial, E. (2016). Kajian Alih Fungsi Lahan Pertanian Pangan di Kota Tasikmalaya. MIMBAR AGRIBISNIS:Jurnal Pemikiran Masyarakat  Ilmiah  Berwawasan Agribisnis , 1 (3), 233–244.
Fauzi, A. R., Ichniarsyah, A. N., & Agustin, H. (2016). PERTANIAN PERKOTAAN : URGENSI, PERANAN, DAN PRAKTIK TERBAIK. JURNAL  AGROTEKNOLOGI , 10 (01),
49–62.

## aksen Volume 8 No 1 Oktober 2023
Fifthariski, K., Yuliarso, H., & Hardiana, A. (2019). Penerapan Prinsip Hi-Tech Architecture pada Pusat Pelatihan dan Penelitian Pertanian Urban Vertikal di Jakarta. SENTHONG , 2 (2), 743–754.
Hakim, M. A. L. (2021). Urban Farming Metode Teknologi dan Inovasi Baru pada Pertanian Perkotaan. SSRN .
Oktafiana,  B.  (2020).  OBYEKTIFITAS  DAN SUBYEKTIFITAS NILAI PERUMAHAN SEBAGAI PERMASALAHAN PERMUKIMAN PADA DAERAH LEMBAH SUNGAI YANG TERDAMPAK BANJIR. Mintakat:
Jurnal  Arsitektur , 21 (2), 117–139. https://doi.org/10.26905/mj.v21i2.4388
Oktafiana, B., Ramadhani, A. N., Bakti, A. P., Gunawan, I., Akbar, A., & Ramadhan, R. (2022). Kesesuaian Elemen Perancangan Kota bagi Masyarakat Setempat, di Kabupaten Gresik. Jurnal Lingkungan Karya Arsitektur (LingKAr) , 1 (1), 42–56.
Prihatin, R. B. (2015). Alih Fungsi Lahan di Perkotaan (Studi Kasus di Kota Bandung dan Yogyakarta). Aspirasi:  Jurnal  Masalah- Masalah Sosial , 6 (2), 105–118.
Putri, A. A., & Endangsih, T. (2021). Application of Metaphor Architecture In The Design of A Muslim Fashion Center In South Jakarta. MAESTRO , 4 (2), 12–19.
Raeka, F., & Sulistyarso, H. (2012). Model Perkembangan Nilai Lahan Perkotaan di Surabaya. JURNAL TEKNIK ITS , 1 (1).
Rozci, F., & Roidah, I. S. (2023). Analisis Faktor Alih Fungsi Lahan Pertanian ke Non Pertanian di Jawa Timur. Jurnal Ilmiah Sosio  Agribis , 23 (1), 35. https://doi. org/10.30742/jisa23120233192
Sapitri, H. I., Mauliani, L., & Sari, Y. (2019). Penerapan Konsep Arsitektur Metafora pada Bangunan Pusat Mode dan Kecantikan Anne Avantie di Semarang. PURWARUPA  Jurnal  Arsitektur , 3 (3), 241–246. Sastro, Y. (2013). PERTANI AN PERKOTAAN : Peluang, Tantangan, dan Strategi Pengembangan. Buletin  Pertanian Perkotaan , 3 (1), 29–36.
Sedana, I. D. G. P., & Permini, N. L. P. E. (2023). Urban Farming dalam Meningkatkan Ketahanan Pangan Masyarakat Perkotaan. Jurnal Relasi Publik , 1 (3), 181–188.
Snyder, J. C., Catanese, A. J., & Sangkoyo, H.
(1989). Pengantar arsitektur . Erlangga. Surjanto, M. L., & Canadarma, W. W. (2016). Fasilitas Pertanian Vertikal dan Pasar Organik di Surabaya. JURNAL  eDIMENSI ARSITEKTUR , 4 (2), 777–784.
Wardah, O. A. N., & Niswah, F. (2021). STRATEGI KETAHANAN PANGAN DALAM PROGRAM URBAN FARMING DI MASA PANDEMI COVID-19 OLEH DINAS KETAHANAN PANGAN DAN PERTANIAN KOTA SURABAYA. Publika , 9 (1), 145–160. https://doi. org/10.26740/publika.v9n1.p145-160