E-ISSN (2622-7363) P-ISSN (2086-2555)
Abstract : The increasing mortality rate in Indonesia due to diabetes mellitus is a health problem in the world, especially  in  Indonesian.  Evidenced  by  prevalence  of  diabetes  mellitus  which  increases  every  year  and  is estimated in 2030 achieved 21,3 million according by WHO. Pharmacological therapy which cost is  relatively expensive and can caused side effects from the use of chemical drugs. For this reason, the importance of finding new  alternative  therapy.  Sorghum  bicolor  L.  is  a  cereal  that  has  high  nutritional  value  and  phytochemical compounds.  This  research  purpose  to  know  contain  of  Sorghum  bicolor  L.  and  the  mechanisme      Sorghum bicolor L. as a blood glucose lowering agent. In this research is the literature study method based on primary and  secondary  data  obtained.  The  database  obtained  is  from  Google  scholar,  Science  direct,  Research  gate, NCBI, MDPI by using keywords. And the analysis of 43 journals obtained were scanned and analyzed in more detail by introduction, method, result, and conclusion of each journal . And the made in the data analysis table. Shows  that  Sorghum  bicolor  L.  can  be  used  as  a  blood  glucose  lowering  agent  because  contain  antidiabetic compounds,  namely  is  phenolic  compounds  of  phenolic  acid,  flavanoids,  and  tannin.  And  has  a  low  glycemic index  value  and  high  fiber.  Which  can  provide  hypoglycemic  effects  and  reduce  postprandial  blood  glucose levels because it a slor digestion, slow gastric emptying, can inhibit the activity of digestive enzymes, namely the activity of α-glucosidase and  α- amylase, increasen insulin sensitivity, and inhibits the process of glucogenesis in the  liverblood  pressure,  broken  bones,  diabetes,  malaria,  ulcers,  vomiting  blood,  bleeding,  appendicitis  and lungs.
Keywords :  Diabetes mellitus; Sorghum bicolor L.; Analysis, Fiber; Glicemic index; Fenolik compounds
Abstrak : Peningkatan angka kematian di Indonesia akibat diabetes mellitus  menjadi masalah kesehatan di dunia khususnya di Indonesia. Dibuktikan oleh prevalensi diabetes mellitus yang meningkat setiap tahunnya dan diperkirakan pada tahun 2030 mencapai 21,3 jt orang menurut WHO. Pengobatan secara farmakologis yang  biayanya  relative  mahal  dan  dapat  menimbulkan  efek  samping  dari  penggunaan  obat-obat  kimiawi. Untuk  itu  pentingnya  penemuan  alternatif  pengobatan  baru.  Sorghum  bicolor  L.  merupakan  serealia  yang memiliki nilai gizi tinggi dan senyawa fitokimia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan dari Sorghum  bicolor  L.  dan  mekanisme  kandungan  sorghum  sebagai  penurun  glukosa  darah.  Penelitian  ini dengan  metode  studi  literatur  berdasarkan  data  primer  dan  sekunder  yang  didapatkan..  Database  yang diperoleh  didapatkan  dari  google  scholar,  sciencedirect,  research  gate,  NCBI,  MDPI  dengan  menggunakan kata  kunci.  Dalam  analisis  43  jurnal  yang  didapatkan  discreening  dan  dianalisis  lebih  rinci  dengan memahami  bagian  pendahuluan,  metode,  hasil,  dan  kesimpulan  setiap  jurnal.  Kemudian  dibuatkan  tabel analisis data dan membuat kesimpulan setiap jurnal. Dan menunjukkan Sorghum bicolor L. dapat digunakan sebagai  penurun  glukosa  darah  karena  mengandung  senyawa  antidiabetes  yaitu  senyawa  fenolik  berupa asam fenolik, flavanoid, dan tanin. Serta memiliki nilai indeks glikemik yang rendah dan serat yang tinggi. Yang  dapat  memberikan  efek  hipoglikemik  dan  menurunkan  kadar  glukosa  darah  postprandial  karena memiliki  daya  cerna  yang  lambat,  memperlambat  pengosongan  lambung,  menghambat  aktivitas  enzim pencernaan  yaitu  aktivitas  dari  α-glukosidase  dan  α-amylase,  meningkatkan  sensitivitas  insulin,  dan menghambat proses glukogenesis di hati..
Kata Kunci :  Diabetes mellitus; Sorghum bicolor L .; Analisis, Serat; Indeks glisemik; Senyawa fenolik

## THE  POTENTIAL OF SORGHUM BICOLOR L. AS A BLOOD GLUCOSE LOWERING AGENT : A REVIEW
1| Dwi Wahyuni Leboe, 2|Nur Syamsi Dhuha, 3|Munifah wahyuddin, 3|Nur Rezky Rutami A Email Korespondensi : dwi.wahyunileboe@uin-alauddin.ac.id Jurusan Farmasi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan UIN Alauddin Makassar

## PENDAHULUAN
Penyebab kematian terbesar yang ada di Indonesia disebabkan oleh karena adanya penyakit tidak  menular  yang  semakin  meningkat  setiap  tahunnya  selain  itu  juga  disebabkan  oleh penyakit  yang  disebabkan  oleh  infeksi.  Salah  satu  penyakit  tidak  menular  yang  semakin meningkat disebabkan oleh adanya penyakit diabetes mellitus.    Dengan melihat prevalensi menurut  World Health Organization atau WHO jumlah penderita diabetes mellitus yang ada di Indonesia pada tahun 2000 mencapai 8,4 juta orang dan diprediksi akan meningkat pada tahun 2030 mencapai 21,3 juta orang (Ners.,2018; PERKENI.,2015).
Dengan melihat hal tersebut obat antidiabetes yang dapat menyebabkan efek samping, selain itu harga dari obat- obatan dan biaya perawatan yang mahal, untuk itu dilakukan suatu cara alternatif  dalam  mengobati  untuk  penyembuhan  penyakit  diabetes  mellitus  yaitu  dengan
penggunaan obat-obat herbal yang berasal dari tumbuh-tumbuhan yang berkhasiat sebagai antidiabetes (Emblica, Mencit, Yang, & Induksi.,2019).
Sorghum bicolor L. Sorghum bicolor L. merupakan salah satu tanaman serelia  yang banyak diproduksi diseluruh  dunia  dan    mengandung  banyak  atau  kaya dengan  senyawa  fitokimia yaitu asam fenolik, tanin, antosianin, pitosterol, dan policosanol, dan kaya akan nutrizi lemak sebanyak 3,3 g, protein sebanyak 11,3 gram, serat sebanyak 2,7 gram, vitamin, dan mineral dalam per 100 gram sorghum. (Isnaini & Ratnasari, 2018; J. Kim & Park, 2012).
Untuk itu berdasarkan uraian sebelumnya maka dilakukan kajian dalam jurnal atau sumber informasi  untuk  mengetahui  potensi  tanaman  Sorghum  bicolor  L.  dapat  dijadikan  sebagai pengobatan dalam menurunkan kadar glukosa darah berdasarkan kajian literatur.

## METODE PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan pada penelitian ini yaitu penelitian kualitatif  dengan metode studi  literature.  Penelitian  dengan  pengumpulan  data  berdasarkan  berbagai  sumber informasi  kepustakaan  yang  diperoleh  dari    beberapa    buku,  jurnal,  artikel,  ensiklopedia, majalah,dan lain-lain (Ahyar, Maret, Andriani, Sukmana, & Mada, 2020).

## Pengumpulan Data
Pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini didapatkan 43 jurnal dari database Google  scholar,  Science  direct,  Research  gate,  NCBI,  dan  MDPI  dengan  berdasarkan penentuan kriteria inklusi yaitu jurnal terpublikasi 10 tahun terakhir, menggunakan bahasa Indonesia  dan  bahasa  inggris,  jenis  artikel  penelitian  dan  full  text,  dan  isi  jurnal  mengenai kandungan  dan  mekanisme  kerja  kandungan  Sorghum  bicolor  L.  sebagai  penurun  glukosa darah.
Dalam  pengumpulan  data  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer diperoleh  secara  lansung  melalui  eksperiment  pemberian  Sorghum  bicolor  L.  terhadap subjek.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari  review  artikel  mengenai  kandungan Sorghum bicolor L.

## Analisis Data
Dalam  analisis  data  dalam  penelitian  ini  yang  telah  melalui  tahap  screening  kemudia dianalisis dengan memahami setiap bagian dari jurnal yaitu pendahuluan, metode, hasil, dan kesimpulan.  Kemudian  dimasukkan  dalam  table  analisis  dan  membuat  kesimpulan  setiap jurnal.  Setelah  itu  memahami  setiap  kandungan  dari  Sorghum  bicolor  L.  dalam  pengaruh penurunan glukosa darah.

## HASIL PENELITIAN

## Tabel 1 Analisis Sumber Data
NO Nama Peneliti Subjek Kelompok Hasil Intervention Control 1. (Cani et al., 2010) Tikus yang diabetes mellitus Pemberian tepung Sorghum tikus diabetes diberi pakan standar selama 28 hari Tikus      diberi  tepung Sorghum  bicolor L  selama 28 hari dapat menurunkan GD  karena  memiliki  nilai indeks glikemik yang rendah  dan  serat  yang tinggi 2. (Isdamayani Linda, 2015) Aktivitas senyawa metabolit sekunder Snack bar Sorghum bicolor L. Menggunakan 3 varietas Sorghum Snack  bar Sorghum bicolor L. memiliki aktivitas  antioksidan  dan kandungan flavanoid 3. (Park et al., Terhadap Ekstrak Tikus diabetes  Pemberian  SE  pada  tikus
2012) sensitivitas insulin melalui PPAR pada tikus diabetes Sorghum bicolor L. diberi kontrol dengan diet lemat memberikan ekspresi PPAR yang lebih tinggi dan memberikan ekspresi yang lebih rendah terhadap TNF α.      adanya  kandungan serat dan senyawa fenolik 4. (Ashfiyah, 2019) Terhadap makanan selingan penderita DM Roti bagel Sorghum bicolor L. Pembuatan formula roti bagel F1 Pemberian roti bagel Sorghum  bicolor L.  dapat mencukupi kebutuhan energi  penderita  DM     dan indeks glikemik yang rendah 5 (Ah Cabrera- ramírez, 2020) Senyawa bioaktif sebagai antidiabetes Sorghum bicolor L. - Sorghum bicolor L. memiliki  nilai  nutrizi  yang tinggi dan senyawa fenolik sebagai antidiabetes dengan mengurangi aktivitas α-amylase 6 ( . Kim and Park 2012) Terhadap proses glukogenesis tikus Ekstrak Sorghum bicolor L. Tikus diberi kontrol negatif dengan glibenklamid Ekstrak Sorghum bicolor L. dapat mengurangi ekspresi PEPCK  dan  p38  yang merupakan  faktor  penting dalam proses glukogenesis di hati 7 (Ningtiyas et al., 2019) Terhadap kadar glukosa darah subjek diagnosa DM Minuman fungsional Sorghum bicolor L. Kelompok tikus diberi kontrol diabetes, kontrol yang diberi glibenklamid Pemberian minuman fungsional Sorghum bicolor L.  dengan  dosis  180  mg dan 360 mg dapat menunjukkan aktivitas penurunan  kadar  glukosa darah 8 (Stefoska. 2015) Potensi Sorghum bicolor L. dalam diabetes mellitus Sorghum bicolor L. - Sorghum  bicolor L.  Dapat mencegah diabetes mellitus karena mengandung  pati  resisten, senyawa fenolik dan memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi. 9 (Fathurrizqiah, 2015) Kandungan Sorghum sebagai makanan selingan DM Snack bar Sorghum bicolor L. Menggunakan 3 varietas sorghum yaitu merah, coklat, dan putih Pada Sorghum  bicolor L. merah  mengandung  pati resisten  yang    tinggi  dan amilopektin yang tinggi 10 (Ramatoulaye et al., 2016) Penggunaan Sorghum bicolor L. Sorghum bicolor L. - Sorghum  bicolor L.  kaya akan nutrizi dan mengandung senyawa fenolik yang dapat mengatasi penyakit diabetes mellitus 11 (Singh, 2016) Komposisi Sorghum bicolor L dan manfaatnya bagi kesehatan Sorghum bicolor L - Sorghum bicolor L. digunakan dalam pengobatan  DM  karena mengandung senyawa fenolik  yang  menghambat enzim pencernaan 12 (Anunciação et al., 2017) Senyawa biokatif yang  bermanfaat dalam DM Sorghum bicolor L Sebagai kontrol digunakan pembanding tepung gandum Sorghum bicolor L. menunjukkan aktivitas antioksidan  yang  tinggi dan  komponen  senyawa fenolik yang tinggi. 13 (Gu, 2014) Kadar insulin dan glukosa pada subjek laki-laki diabetes Biji Sorghum bicolor L. selama 180 menit Pemberian gandum Pemberian  biji Sorghum bicolor L.  pada  subjek menunjukkan secara spesifik  penurunan  kadar
insulin  dan  glukosa  pada interval waktu tertentu 14 (Cristine, 2018) Pengurangan respon glikemik pada subjek DM Minuman Sorghum bicolor L. subjek diberi minuman tanpa Sorghum bicolor L. dan lar.glukosa Pemberian minuman fungsional Sorghum bicolor L.  menunjukkan  respon glikemik postprandial yang lebih rendah 15 ( Ambati, 2019) Nilai gizi dan manfaat Sorghum bicolor L. Sorghum bicolor L. - Sorghum bicolor L. mengandung  serat  yang tinggi,  antioksidan  yang tinggi, bebas gluten, kalsium  dan  zat  besi  yang tinggi. 16 ( Althwab, 2015) Manfaat dari biji Sorghum bicolor L. Sorghum bicolor L. - Pemberian Sorghum bicolor L.  sebaanyak  100 mg dan 250 mg memberikan efek hipoglikemik  dan  dapat menurunkan kadar glukosa  darah  dengan penekanan jalur p38 17 (Himanshu, 2018) Nutrisi dan nutriseutikal Sorghum bicolor L. Sorghum bicolor L. - Mengandung  karbohidrat  , serat  sebanyak  14,2  % yang  memberikan  efek hipoglikemik  dan  senyawa fenolik yang dapat menghambat amylase 18 (Shiekuma, 2019) Kadar glukosa darah pada tikus diabetes Makanan fungsional Sorghum bicolor L. Tikus diabetes sebagai kontrol diinjek alloxan monohidrat Menunjukkan GD menurun  secara  signifikan karena pada Sorghum bicolor L.  mengandung serat  yang  tinggi  yang dapat  menghambat  transit ke usus 19 (almaski et, 2019) Asupan nutrisi Sorghum bicolor L dan faktor penyebab DM Makanan fungsional Sorghum bicolor L. - Penggunaan Sorghum bicolor L. dalam pengobatan DM berpengaruh terhadap kadar glukosa darah postprandial dengan mengurangi  kadar  insulin dan AUC 20 (D & D, 2018) Respon glukosa postprandial dan insulin Serat Perlakuan perbandingan serat dalam interval waktu Asupan  serat  yang  tinggi dapat  memberikan  efek hipoglikemik  karena  pati resiten 21 (Mkandawire et al., 2013) Aktivitas α- amylase Serat Perlakuan ekstrak Sorghum bicolor L. yang ditambah enzim Kandungan  tanin  pada Sorghum  bicolor L.  dapat mengurangi  aktivitas  dari α- amylase 22 (Cristine et al., 2019) Pengurangan lemak   mengalami obesitas  , DM Sorghum bicolor L. Perlakuan subjek diberi gandum Sorghum  bicolor L.  dalam pengurangan  berat  badan karena  mengandung  serat, tanin, dan pati resisten 23 (Vu, Dung, & Tian, 2014) Efek diabetic terhadap aktivitas α-glukosidase Sorghum bicolor L. Menggunakan kontrol acarbose Pemberian Sorghum bicolor l  sebanyak  100  mg per ml dapat menunjukkan efek penghambatan aktivitas α-glukosidase 24. (Aguiar et al., 2012) Efek stress oksidatif pada tikus diabetes Sorghum bicolor L. Menggunakan genotipe BRS 305, BRS 309, Pemberian Sorghum bicolor L dapat mengurangi efek terjadinya stress
dan BRS 310 oksidatif karena mengandung  antioksidan selain itu dapat mengurangi pelepasan sitokin 25 (Shen et al. n.d.2018.) kandungan senyawa fenolik dan antioksidannya Sorghum bicolor L. Dalam penentuan kandungan Sorghum bicolor L. menghasilkan aktivitas antioksidan  yang  tinggi dan senyawa fenolik memberikan efek hipoglikemik 26 (Ekta, 2016) Nilai gizi dan efek terapi terhadap kesehatan Sorghum bicolor L. - Sorghum bicolor L. memiliki kandungan serat,indeks  glikemik  yang rendah,  senyawa  fenolik yang  dapat  mengontrol kadar glukosa darah 27 (J.S.KIm.2019) Penghambatan amylase dan glukosidase Sorghum bicolor L. Acarbose Sorghum dalam penghambatan enzim pencernaan  lebih  effektif dibandingkan kontrol karena mengandung polifenol 28 (Olawole, 2018) Tikus yang diabetes yang diinduksi alloxan Diet Sorghum bicolor L. Diberi  kontrol positif dengan normal diet Menunjukkan    perlakuan Sorghum bicolor L. memberikan hasil signifikan dengan penurunan  stress  oksidatif dan indeks disfungsi 29 (Onuh & Ani, 2019) Potensi hipoglikemik Roti Sorghum bicolor L. Diberi perlakuan perbandingan konsentrasi sorghum, kacang, dan pisang, pada subjek menunjukkan pada kelompok tikus dapat mengurangi  kadar  glukosa darah  puasa  dan  dapat memberikan  perlindungan sel  dari  penghancuran akibat kelebihan glukosa 30 (Rainier Requel, 2019) Kecernaan pati Tepung Sorghum bicolor L. Perlakuan dalam proses dan pembuatan pai dan biskuir pembuatan  tepung  yang bebas  gluten  yaitu  tepung Sorghum  bicolor L.  dapat digunakan dalam pengobatan  DM  karena mampu  mengurangi  laju hidrolisis pati 31 (Lemlioagustin, 2012) Kecernaan pati Tepung Sorghum bicolor L. Menggunakan varietas sorghum Menunjukkan  bahwa  pada tepung Sorghum  bicolor L. mengandung senyawa fenol dan tanin yang dapat mengurangi kecernaan pati  dan  memiliki  indeks glikemik rendah 32 (suarni, 2016) Nilai gizi dan manfaatnya untuk kesehatan Sorghum bicolor L. - Sorghum  bicolor L.      kaya akan nutrizi dan mengandung senyawa fenolik    dapat  digunakan dalam pengobatan diabetes mellitus 33 (Taylor et al., n.d.) Manfaatnya bagi kesehatan Sorghum bicolor L. - Sorghum bicolor L. mengandung  serat  yang dapat mencegah peningkatan glukosa darah dan pati tahan cerna 34 (Afify, 2012) Senyawa fitokimia Sorghum bicolor L. Perlakuan perendaman pada varietas sorghum Menunjukkan   kandungan asam fenolik pada Sorghum bicolor L. memiliki aktivitas
antioksidan  yang  tinggi yang dapat mencegah terjadinya penyakit kronik 35 (Fredrich, 2019) Kadar glikemik postprandial Sorghum bicolor L. Perlakuan pemberian nasipada subjek Sorghum bicolor L. Memiliki  serat  sehingga dapat berpengaruh terhadap  kadar  glikemik postprandial 36 (Xiong, Zhang, Warner, & Fang, 2019) Nilai gizi dan senyawa fenolik bagi kesehatan Sorghum bicolor L. - Sorghum  bicolor L.  kaya akan  nutrizi  dan  memiliki senyawa  fenolik  berupa asam  fenolik,  tanin,  dan flavanoid yang menghambat aktivitas enzim pencernaan 37 (kHan Gamlath, 2014) Aktivitas antioksidan dan stress oksidatif Tepung Sorghum bicolor L. Diberi perlakuan subjek selama 1-2 minggu dengan pasta kontrol, RSP Subjek yang mengkonsumsi pasta Sorghum  bicolor L.  dapat meningkakan aktivitas antioksidan  dan  stress oksidatif 38 ( Salazar, 2020) Kadar glukosa darah tikus diabetes Supplement Sorghum bicolor L. Diberi perlakuan pada tikus dengan diet lemak tinggi selama 8 minggu Tikus yang diberi perlakuan Sorghum bicolor L.  memberikan penurunan homeostatik resistensi insulin 39 (Gani, 2012) Komponen bioaktif dan manfaatnya Sorghum bicolor L. - Sorghum bicolor L. mengandung serat, vitamin, mineral dan komponen senyawa bioaktif  berupa  senyawa fenolik 40 (chavez davy, 2018) Pengoabatan diabetes mellitus Sorghum bicolor L. - Menunjukkan bahwa produk Sorghum bicolor L. memiliki  nilai  gizi  yang tinggi dan dapat mengurangi pencernaan 41 (Belarbi & Gaouar, 2013) Aktivitas antioksidan Sorghum bicolor L. Menggunakan kontrol atau pembanding dengan gandum Sorghum bicolor L. Dengan  gandum  dimana pada Sorghum  bicolor L. Memiliki  gizi  yang  tinggi dan antioksidan 42 (Ofosu, 2020) Penghambatan α- glukosidase dan α- amylase Sorghum bicolor L. Acarbose ekstrak  etanol Sorghum bicolor L. dapat menunjukkan penghambatan tertinggi enzim pencernaan 43 (Wolter, 2013)   Kecernaan pati Roti Sorghum bicolor L. Pembanding kecernaan pati dengan gandum, oat Sorghum bicolor L menunjukkan indeks glikemik yang rendah memiliki  daya  cerna  pati yang lambat

## DISKUSI
Diabetes  mellitus  termasuk  penyakit  kronik  yang  menyebabkan  keadaan hiperglikemik  dan    memicu  terjadinya  keadaan  stress  oksidatif.  Untuk  melakukan pengontrolan dan dilakukan diet dengan mengkonsumsi produk pangan yang mengandung serat, indeks glikemik yang rendah, dan senyawa fitokimia sebagai antidiabetes.

## 1. Serat yang tinggi
Serealia Sorghum bicolor L dapat digunakan untuk penderita diabetes mellitus karena Sorghum bicolor L. termasuk serealia yang mengandung serat yang tinggi dapat memberikan efek  hipoglikemik  dan  memiliki  kecernaan  pati  yang  rendah  sehingga  dapat  menurunkan kadar  glukosa  darah  pada  penderita  diabetes  mellitus.  Serat  yang  terdapat  pada Sorghum bicolor L.   dapat memperlambat proses pengosongan lambung, dapat memperlambat difusi glukosa sehingga dapat menurunkan kadar glukosa darah dan dengan mempercepat proses pelepasan  hormon  increatin  yang  dapat  menstimulasi  produksi  insulin  dan  pembentukan asam lemak rantai pendek melalui fermentasi  insulin.
Diet dengan mengkonsumsi pangan yang mengandung serat tinggi dapat menurunkan kadar  glukosa  darah  atau  memberikan  efek  hipoglikemik  pada  penderita  diabetes  mellitus dengan menghambat waktu transit glukosa karena viskositasnya, menghambat penyerapan karbohidrat,  mengendalikan  hiperlipidemia,  mengurangi  resisten  insulin,  memperbaiki hiperglikemik postprandial dengan menunda pencernaan, dapat meningkatkan rasa kenyang sehingga  dapat  menurunkan  berat  badan,    menghambat  aktivitas  dari  enzim  pencernaan yaitu α-glukosidase dan α-amylase, meningkatkan sensitivitas insulin
Sorghum bicolor L. termasuk serealia yang memiliki nilai indeks glikemik yang rendah yaitu  43  (  IG  rendah  ≤  40,  IG  sedang  55-70,  IG  tinggi  >70).  Hal  ini  membuktikan  bahwa Sorghum bicolor L. dapat menurunkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes mellitus karena  sulit  untuk  dicerna  atau  memiliki  daya  cerna  pati  yang  lambat  sehingga  proses penyerapan  karbohidrat  akan  menjadi  lebih  lambat  dan  menyebabkan  keadaan  fluktuasi (turun  naiknya)  kadar  glukosa  darah  relatif  sedikit. Sorghum  bicolor L.  yang  memiliki  nilai indeks  glikemik  yang  rendah  dapat  mengendalikan  HbA1C  dan  glukosa  darah  pada  subjek serta menghambat enzim pencernaan yaitu α-glukosidase dan α-amylase

## 2. Senyawa Fenolik
Komponen  senyawa  fenolik  pada Sorghum  bicolor L.  berupa  asam  fenolik,  flavanoid, dan  tanin  terkondensasi  yang  memberikan  efek  hipoglikemik  dan  memiliki  aktivitas antioksidan  yang  tinggi  dalam  menurunkan  stress  oksidatif  dalam  pengobatan  pada penderita  diabetes  mellitus.  Aktivitas  antioksidan  sebagai  senyawa  pemberi  elektron  yang dapat  menghambat  reaksi  oksidasi  dengan  cara  mengikat  radikal  bebas  dan  molekul- molekul  yang  sangat  reaktif  sehingga  dapat  mencegah  kerusakan  sel  akibat  dari  stress oksidatif.
Kandungan asam fenolik pada Sorghum bicolor L.  tidak dapat dihidrolisis pada enzim pencernaan , memiliki biovabilitas yang rendah dan tak tahan terhadap pencernaan, sebagai antioksidan dengan bekerja mengikat reaksi oksidasi berantai radikal bebas dan menangkap radikal  bebas.  Flavanoid  pada Sorghum  bicolor L.    berupa  flavon,  flavanol,  dan  3  - Deoksiantosianidin  atau  disebut  dengan    3-  DXA,  dimana  flavanoid  sebagai  antioksidan sekunder  dapat  memberikan  efek  menurunkan  kadar  glukosa  darah  dengan  menghambat proses  glukogenesis  yang  dihambat  dengan  penekanan  pada  enzim  PEPCK ( Phosphoenolpgruvate  Carboxykinase )  melalui  peningkatan Adenosin  Monophosphate  Active Protein  Kinase atau  disebut  dengan  AMPK  di  dalam  hati  ,  dan  tanin  terkondensasi  berupa proantosianidin yang merupakan polimer flavon 3-oil dan polimer flavon 3,4 diol
Pemberian ekstrak senyawa fenolik Sorghum bicolor L. pada penurunan kadar glukosa darah  efektif  dalam  penghambatan  enzim  pencernaan  yaitu  aktivitas  dari  enzim  α- glukosidase dan α-amylase serta berperan dalam regulasi insulin, serta pengunaan lain dari Sorghum  bicolor L  dapat  menyembuhkan  luka  pada  kulit  diabetes  mellitus.  Pemberian Sorghum  bicolor L  yang  mengandung  100  mg  dan  250  mg  efektif  dalam  memberikan  efek hipoglikemik dan menghambat glukogenesisi di hati

## KESIMPULAN
Sorghum bicolor L. berpotensi dapat digunakan sebagai penurun glukosa darah dengan pemberian  sebanyak  100  mg  dan  250  mg  karena  pada  sorghum  mengandung  senyawa antidiabetes  yaitu  senyawa  fenolik  berupa  asam  fenolik,  flavanoid,  dan  tanin.  Selain  itu sorghum      termasuk  serealia  yang  memiliki  indeks  glikemik  yang  rendah    yaitu  43  dan mengandung serat yang tinggi .
Kandungan  dari  Sorghum  bicolor  L.  sebagai  penurun  glukosa  darah  karena  pada Sorghum  bicolor  L.  memberikan  efek  hipoglikemik  dan  menurunkan  kadar  glukosa  darah postprandial  karena  memiliki  daya  cerna  yang  lambat    akan  menghambat  penyerapan glukosa  dan  penyerapan  karbohidrat  ,  memperlambat pengosongan  lambung,  menghambat aktivitas  dari  enzim  pencernaan  yaitu  aktivitas  dari  α-glukosidase  dan  α-amylase, meningkatkan sensitivitas insulin, dan menghambat proses glukogenesis di hati.

## DAFTAR PUSTAKA
Afify, A. E., El-beltagi, H. S., El-salam, S. M. A., & Omran, A. A. (2012). Biochemical changes in phenols , flavonoids , tannins , vitamin E ,
毬 -carotene and antioxidant activity during soaking of three white sorghum varieties. 2(3), 203–209.
https://doi.org/10.1016/S2221-1691(12)60042-2
Ah Cabrera-ramírez. (2020). Sorghum : An Important Source of Bioactive Compounds. 125– 126. https://doi.org/10.34297/AJBSR.2020.08.001253.Received
Ahyar,  H.,  Maret,  U.  S.,  Andriani,  H.,  Sukmana,  D.  J.,  &  Mada,  U.  G.  (2020).  Buku  Metode Penelitian Kualitatif & Kuantitatif.
Althwab, S., Carr, T. P., Weller, C. L., Dweikat, I. M., & Schlegel, V. (2015). Advances in grain sorghum and its co-products as a human health promoting dietary system.
Ambati, K., & Sucharitha, K. V. (2019). Review Article Millets-Review On Nutritional Profiles And Health Benefits. 10(I), 33943–33948. https://doi.org/10.24327/IJRSR
Anunciação,  P.  C.,  Cardoso,  L.  de  M.,  Gomes,  J.  V.  P.,  Della  Lucia,  C.  M.,  Carvalho,  C.  W.  P., Galdeano,  M.  C.,  …  Pinheiro-Sant’Ana,  H.  M.  (2017).  Comparing  sorghum  and  wheat whole grain breakfast cereals: Sensorial acceptance and bioactive compound content. Food Chemistry, 221, 984–989. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.11.065
Ashfiyah, V. N. (2019). Substitusi Sorgum Dan Ubi Jalar Putih Pada Roti Bagel Substitution of Sorghum and White Sweet Potato on Bagels an Alternative Snack for Diabetics. 14(1), 75–86.
Belarbi, M.-, & Gaouar, N.-. (2013). Antioxidant activity and nutrient composition of sorghum bicolor l . And secale cereale l . In algeria. 3(5), 1–12.
Cani, D., Neyrinck, A. M., & Meheust, A. (2010). B ritish J ournal of N utrition. British Journal of Nutrition, 104(2), 1–51.
chavez davy. (2018). Artículo de Revisión / Review Article. 45(2), 169–177. Cristine, P., Leandro, A., Cardoso, D. M., Aparecida, V., & Queiroz, V. (2018). Consumption of a drink  containing  extruded  sorghum  reduces  glycaemic  response  of  the  subsequent meal. European Journal of Nutrition, 57(1), 251–257. https://doi.org/10.1007/s00394-016-1314-x
Cristine, P., Morais, L. De, Cássia, R. De, Alfenas, G., Aparecida, V., Queiroz, V., … Ana, P. (2019).
Extruded sorghum consumption associated with a caloric restricted diet reduces body fat  in  overweight  men :  A  randomized  controlled  trial.  Food  Research  International, 119(October 2018), 693–700. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.10.048
D, M. L. S. P., & D, J. P. Z. P. (2018). Postprandial glucose and insulin response to a high-fiber muffin  top  containing  resistant  starch  type  4  in  healthy  adults :  a  double-blind  , randomized , controlled trial. Nutrition, 53, 59–63.
https://doi.org/10.1016/j.nut.2018.01.002
Ekta, S. (2016). The Pharma Innovation Journal 2016; 5(8): 42-46 Millet’s anti-nutrients and their therapeutic effects. 5(8), 42–46. Retrieved from http://ww.slideshare.net/poshadri/cereals-millet-processing,
Emblica,  P.,  Mencit,  L.  P.,  Yang,  B.  C.,  &  Induksi,  D.  I.  (2019).  Journal  of  Vocational  Health Studies. 03, 53–58. https://doi.org/10.20473/jvhs.V3I2.2019.53
Fathurrizqiah. (2015). of Nutrition College , Volume Halaman of Nutrition College ,  Volume Halaman  Online  di :  http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jnc  Journal  of  Nutrition College , Volume 4 , Nomor 2 , Tahun 2015. 4.
Gani, A., Sm, W., Fa, M., & Hameed, G. (2012). Whole-Grain Cereal Bioactive Compounds and Their Health Benefits : A Review. 3(3). https://doi.org/10.4172/2157-7110.1000146 Gu,  X.  (2014).  Effects  of  Grain  Sorghum  Muffin  on  Blood  Glucose  and  Insulin  Responses  in Prediabetic Men.
Himanshu. (2018). Nutritional and Nutraceutical Properties of Millets : 1(1), 1–10. Id, L. T., Fredrich, C., Pinto, D., & Kessler, A. D. M. (2019). Effect of partial substitution of rice with sorghum and inclusion of hydrolyzable tannins on digestibility and postprandial glycemia in adult dogs. 1–14.
Isdamayani Linda,  B.  P.  (2015).  of  Nutrition  College  ,  Volume Halaman  of  Nutrition  College Online di : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jnc. 4.
Isnaini,  N.,  &  Ratnasari,  R.  (2018).  Faktor  risiko  mempengaruhi  kejadian  Diabetes  mellitus tipe  dua.  Jurnal  Kebidanan  Dan  Keperawatan  Aisyiyah,  14(1),  59–68. https://doi.org/10.31101/jkk.550
Kam, J., Puranik, S., Yadav, R., Manwaring, H. R., Pierre, S., Srivastava, R. K., … Vasconcelos, M. W.  (2016).  Dietary  Interventions  for  Type  2  Diabetes :  How  Millet  Comes  to  Help. 7(September), 1–14. https://doi.org/10.3389/fpls.2016.01454
Khan,  I.,  Yousif,  A.  M.,  Johnson,  S.  K.,  &  Gamlath,  S.  (2014).  Acute  effect  of  sorghum  flour- containing pasta on plasma total polyphenols, antioxidant capacity and oxidative stress markers  in  healthy  subjects:  A  randomised  controlled  trial.  Clinical  Nutrition,  1–7. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2014.08.005
Kim, J., & Park, Y. (2012). Anti-diabetic effect of sorghum extract on hepatic gluconeogenesis of streptozotocin-induced diabetic rats. 1–7.
Kim,  J.  S.,  Hyun,  T.  K.,  &  Kim,  M.  J.  (2011).  The  inhibitory  effects  of  ethanol  extracts  from sorghum,  foxtail  millet  and  proso  millet  on  α-glucosidase  and  α-amylase  activities. Food Chemistry, 124(4), 1647–1651. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.08.020 Lemlioglu-austin, D., Turner, N. D., & Mcdonough, C. M. (2012). Effects of Sorghum [Sorghum bicolor (L.) Moench] Crude Extracts on Starch Digestibility, Estimated Glycemic Index (EGI),  and  Resistant  Starch  (RS)  Contents  of  Porridges.  11124–11138. https://doi.org/10.3390/molecules170911124
Mkandawire, N. L., Kaufman, R. C., Bean, S. R., Weller, C. L., Jackson, D. S., & Rose, D. J. (2013). E ff ects of Sorghum ( Sorghum bicolor (L.) Moench) Tannins on α ‑ Amylase Activity and in Vitro Digestibility of Starch in Raw and Processed Flours.
Ners,  J.  (2018).  pengaruh  pemberian  rebusan  daun  kelor  terhadap  kadar  gula  darah  pada penderita  dm  tipe  2  di  kelurahan  bangkinang  kota  wilayah  kerja  puskesmas  tahun 2017 Yenny Safitri BAB I. 2, 43–50.
Ningtiyas, E. N., Widyaningsih, T. D., & Sutrisno, A. (2019). Optimization of the Formulation of Antidiabetic  Functional  Drinks  According  to  Sorghum  ,  Red  Ginger  ,  and  Aromatic Pandan Leaves in Type II Diabetes Rats. 4(3), 445–451.
Ofosu,  F.  K.,  Elahi,  F.,  Daliri,  E.  B.,  Chelliah,  R.,  Ham,  H.  J.,  Kim,  J.,  …  Oh,  D.  (n.d.).  Potential Exerted by Millet Grain Varieties. 1–14.
Park, J. H., Lee, S. H., Chung, I. M., & Park, Y. (2012). Sorghum extract exerts an anti-diabetic effect by improving insulin sensitivity via PPAR-γ in mice fed a high-fat diet. Nutrition Research and Practice, 6(4), 322–327. https://doi.org/10.4162/nrp.2012.6.4.322
Rainier  Requel.  (2019).  Starch  digestibility  and  sensory  acceptance  of  gluten  free  foods prepared
with tannin sorghum flour.
https://doi.org/10.1590/S1678- 3921.pab2019.v54.01205
Ramatoulaye, F., Mady, C., Fallou, S., Amadou, K., Cyril, D., & Massamba, D. (2016). Production and Use Sorghum : A Literature Review. 2–5.
Salazar-lópez,  N.  J.,  González-aguilar,  G.  A.,  Rouzaud-,  O.,  Loarca-piña,  G.,  Gorinstein,  S., Robles-sánchez,  M.,  …  Sorghum,  M.  R.  (2020).  Sorghum  bran  supplementation ameliorates  dyslipidemia  ,  glucose  dysregulation  ,  inflammation  and  stress  oxidative induced  by  a  high-fat  diet  in  rats.  CyTA  -  Journal  of  Food,  18(1),  20–30. https://doi.org/10.1080/19476337.2019.1702105
Shiekuma, S., Ukeyima, M., Ahuah, J., & Blessing, I. (2019). Effect of Sorghum-tigernut Ibyer ( A Traditional Gruel ) on the Fasting Blood Glucose Levels of Alloxan-induced Diabetic Rats  Effect  of  Sorghum-tigernut  Ibyer  (A  Traditional  Gruel  )  on  the  Fasting  Blood Glucose Levels of Alloxan-induced Diabetic Rats. (June).
https://doi.org/10.9734/ejnfs/2019/v9i330065
Singh, E. (2016).  Potential of Millets : Nutrients Composition and Health Benefits. 5(2), 46– 50.
Stefoska-needham,  A.,  Beck,  E.,  &  Johnson,  S.  K.  (2015).  Sorghum :  an  underutilized  cereal whole grain with the potential to assist in the prevention of chronic disease. 31, 401– 437.
suarni.  (2016).  Peranan  Sifat  Fisikokimia  Sorgum  Dalam  Diversifikasi  Pangan  Dan  Industri Serta Prospek Pengembangannya Role of Sorghum Physicochemical Properties in Food Diversification and Industry and Its Development Prospect.
https://doi.org/10.21082/jp3.v35n3.2016.p99-110
Taylor, P., Moraiscardoso, L. De, Pinheiro, S. S., Stampini, H., Martino, D., & Ana, M. P. (n.d.). Critical  Reviews  in  Food  Science  and  Nutrition  Sorghum  (  sorghum  bicolor  l  .): Nutrients , Bioactive Compounds , and Potential Impact on Human Health. (April 2015), 37–41. https://doi.org/10.1080/10408398.2014.887057
Vu,  P.  N.,  Dung,  V.,  &  Tian,  B.  (2014).  Antithrombotic  and  antidiabetic  flavonoid  glycosides from  the  grains  of  Sorghum  bicolor  (  L  .)  Moench  var  .  hwanggeumchal.  1394–1402. https://doi.org/10.1007/s12272-014-0422-5
Wolter,  A.,  Hager,  A.,  Zannini,  E.,  &  Arendt,  E.  K.  (2013).  In  vitro  starch  digestibility  and predicted glycaemic indexes of buckwheat , oat , quinoa , sorghum , teff and commercial gluten-free bread. Journal of Cereal Science, 1–6. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2013.09.003
Xiong,  Y.,  Zhang,  P.,  Warner,  R.  D.,  &  Fang,  Z.  (2019).  Sorghum  Grain :  From  Genotype  , Nutrition , and Phenolic Profile to Its Health Benefits and Food Applications. 18, 2025– 2046. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12506