J. Kartika Kimia , November 2022, 5, (2), 90-97 Journal homepage : http://jkk.unjani.ac.id/index.php/jkk P-ISSN: 2655-1322     E-ISSN: 2655-0938

## Valorisasi Bonggol Pisang dengan Polyol dan Kitosan Sebagai Bahan Baku Bioplastik

## Valorization of Banana Stumps with Polyol and Chitosan as Bioplastic Raw Materials
Nila Tanyela Berghuis*, Rafkita Shelly, Stanislaus Axel Ajipratama, M. Hasbi Ar-Raihan, Oktaviani Wulandari, Ayu Silvia Fitri
Program Studi Kimia, Universitas Pertamina, Jl. Teuku Nyak Arief, Simprug, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan *E-mail: nila.tanyela@universitaspertamina.ac.id
DOI: https://doi.org/10.26874/jkk.v5i2.171
Received : 31 March 2022, Revised : 6 May 2022, Accepted : 13 May 2022, O nline : 30 Nov 2022

## Abstrak
Bonggol pisang yang melimpah namun masih kurang dimanfaatkan merupakan salah satu limbah dari proses pemanenan pisang. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa bonggol pisang mengandung hingga 76%  pati. Untuk mengatasi masalah lingkungan yang disebabkan oleh penggunaan plastik sekali pakai, kami  menggunakan  pati  dari  bonggol  pisang  sebagai  bahan  baku  bioplastik.  Untuk  meningkatkan kinerja bioplastik, dilakukan percobaan dengan penambahan gliserol, sorbitol, dan kitosan. Spektrum FTIR  dari  kedua  film  bioplastik  menunjukkan  bahwa  aditif  tidak  mengubah  gugus  fungsi  bioplastik karena  memberikan  daerah  serapan  yang  sama  dengan  intensitas  yang  bervariasi.  Hasil  analisis termogravimetri menunjukkan bioplastik gliserol lebih cepat hancur (231,85 o C) dibandingkan bioplastik sorbitol  (278,75 o C).  Tes  penyerapan  air  mengungkapkan  bahwa  bioplastik  gliserol  lebih  tahan  air daripada bioplastik sorbitol. Berdasarkan hasil uji biodegradasi, bioplastik sorbitol lebih cepat terurai dibandingkan  bioplastik  gliserol.  Uji  kuat  tarik  bioplastik  berbasis  sorbitol  menghasilkan  nilai  2,233 N/m 2 ,  lebih  besar  dari  nilai  bioplastik  berbasis  gliserol  sebesar  1,830  N/m 2 .  Hasil  ini  menunjukkan potensi bonggol pisang sebagai bahan baku pembuatan bioplastik.
Kata kunci: biodegradable, bonggol pisang, plastik berbasis bahan alam, pati, plasticizer .

## Abstract
Banana stumps, which are plentiful yet still underutilized, are one of the waste products of the banana harvesting process. Recent research indicates that banana stumps contain up to 76 percent starch. To address environmental issues brought on by the use of disposable plastics, we used starch from banana stumps  as  bioplastics  feedstock.  To  enhance  the  performance  of  bioplastics,  experiments  with  the addition of glycerol,  sorbitol,  and  chitosan were conducted.  FTIR  spectra of  the  two  bioplastic  films indicate  that  additives  do  not  alter  the  functional  groups  of  bioplastics  because  they  give  equal absorption  areas  with  just  varying  intensities.  The  result  of  the  thermogravimetric  analysis  showed glycerol  bioplastics  disintegrated  more  quickly  (231.85 o C)  than  sorbitol  bioplastics  (278.75 o C).  The water absorption test reveals that glycerol bioplastics are more water-resistant than sorbitol bioplastics. According to the results of the biodegradation test, sorbitol bioplastics break down more quickly than glycerol bioplastics. The tensile strength test of sorbitol-based bioplastics yielded a value of 2.233 N/m 2 , which is greater than the glycerol-based bioplastics' value of 1.830 N/m 2 . These results show the banana stump's potential as a feedstock for the manufacturing of bioplastics.
Keywords: banana stump, bio-based plastics, biodegradable plastics, starch, plasticizer.

## 1 Pendahuluan
Plastik merupakan salah satu barang penting yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan manusia saat  ini.  Karakteristiknya  yang  ringan,  fleksibel, kuat,  murah,  tidak  berkarat  dan  termoplastik membuat plastik diminati berbagai sektor, namun plastik  juga  dapat  menyebabkan  permasalahan kesehatan ketika  masuk  ke  dalam  tubuh  manusia [1], menjadi mikroplastik, membahayakan hewan dan juga mencemari lautan [2]. Pada tahun 2012, Bank Dunia menyebutkan Indonesia menghasilkan 85  ribu  ton  sampah  setiap  harinya,  nilai  ini diperkirakan akan meningkat menjadi 150 ribu ton sampah  setiap  harinya  pada  2025.  Berdasarkan data  yang  dihimpun  Kementerian  Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) pada tahun 2020, terjadi  peningkatan  komposisi  sampah  plastik dibandingkan  sebelumnya  yaitu  dari  26,01% menjadi  17,12%  [3].  Dari  keseluruhan  jumlah tersebut, jumlah plastik  yang sudah didaur ulang di Indonesia  masih  dibawah  10%  [4].  Oleh  karena itu,  dibutuhkan  produk  pengganti  yang  dapat mengatasi  permasalahan ini,  namun  tetap  dapat memenuhi kebutuhan masyarakat.
Pisang  merupakan  tanaman  yang  banyak ditemukan  di  daerah  tropis  bagian  Asia  Selatan [5].  Namun,  pohon  pisang  yang  telah  melewati masa panen tidak dapat lagi berkembang biak dan menyisakan  bagian  bonggol.  Bonggol  pisang memiliki  kandungan  pati  sekitar  76%    [6] tergantung  varietasnya  [7].  Pati  merupakan polimer  glukosa  yang  terdiri  dari  amilosa  dan amilopektin  yang  mudah  terdegradasi  secara alami.  Dengan  kandungan  pati  yang  besar, bonggol pisang memiliki potensi untuk dijadikan sebagai  bioplastik.  Dalam  pengembangannya, bioplastik  berbasis  pati  ini  cenderung  bersifat hidrofilik  dan  rentan  terhadap  serangan  mikroba sehingga dapat mempengaruhi kekuatan mekaniknya  [8].  Untuk  meningkatkan  kekuatan mekanik dari bioplastik maka perlu ditambahkan bahan  aditif.  Bahan  aditif  yang  biasa  digunakan adalah  gliserol,  sorbitol,  dan  kitosan. Gliserol memiliki  kemampuan  untuk mengurangi ikatan bioplastik  internal  pada  ikatan  intramolekuler sehingga  suhu  transisi  gelas  (Tg)  menurun  dan polimer menjadi lebih fleksibel [9].
Sorbitol  bersifat tidak beracun, tidak mudah menguap, mudah terdegradasi, mudah ditemukan dan food  grade. Penambahan  sorbitol  dapat meningkatkan tensile strength dan modulus young dari  bioplastik  yang  dihasilkan  [10].  Untuk meningkatkan  ketahanan  bioplastik  terhadap serangan  mikroba,  kitosan  menjadi  salah  satu bahan aditif yang akan digunakan pada penelitian
ini.  Kitosan  merupakan  bioplastik  dari  yang berasal  dari  kitin  [11]  dan  memiliki  sifat antimikroba sehingga dapat menghambat mikroorganisme pembusuk. Penelitian ini bertujuan  untuk  mensintesis  bioplastik  dari  pati bonggol  pisang  dengan  penambahan  gliserol, sorbitol  dan  kitosan  sebagai  bahan  aditif. Bioplastik  yang  dihasilkan akan  dikarakterisasi menggunakan FTIR dan TGA,  lalu dilakukan uji biodegradasi dan daya serap air untuk mengetahui karakteristik mekanik dari bioplastik. Diharapkan penambahan  gliserol,  sorbitol  dan  kitosan  pada bioplastik yang disintesis dari pati bonggol   pisang ini  dapat  menghasilkan  produk  bioplastik  yang biodegradable dengan  daya  tahan  yang  cukup kuat.

## 2 Metode Penelitian
2.1 Alat dan Bahan.
Peralatan  gelas  standar  bermerk  IWAKI, cawan petri, blender dan oven. Sedangkan bahan yang  digunakan  adalah  pati  dari  bonggol  pisang, Kitosan komersil, gliserol p.a dan sorbitol p.a dari Merck .

## 2.2 Prosedur
Prosedur kerja yang dilakukan dalam proses pembuatan bioplastik ini, yaitu sintesis bioplastik dari  bonggol  pisang  dengan  polyol  dan  kitosan, kemudian dilakukan karakterisasi untuk bioplastik hasil sintesis.

## 2.2.1 Sintesis Bioplastik .
Bonggol  pisang  dibersihkan  bagian  luarnya dan  dipotong  kecil-kecil,  lalu  diblender   dengan ditambahkan  sedikit  air.  Bubur  bonggol  pisang disaring  dan  didiamkan  selama  12  jam,  Setelah didiamkan  selama  12  jam  akan  terbentuk endapan  berupa  pati.  Endapan      tersebut disaring, sementara  airnya  dibuang,  Pati  ditimbang sebanyak 4 gram dan dilarutkan ke dalam 50 mL akuades.  Campuran  dipanaskan  dan  diaduk selama  30  menit  pada  suhu  80 o C  untuk menghasilkan  larutan  pati.  Dalam  pembuatan larutan  kitosan,  sebanyak  0,7  gram  kitosan ditimbang  dan dilarutkan  dengan  100  mL  asam asetat  1%.  Campuran dipanaskan pada suhu 40 o C selama  30  menit  dan  diaduk  hingga  homogen. Dicampurkan  larutan  pati,  larutan  kitosan,  dan  5 mL  polyol  (sorbitol  atau  gliserol).  Campuran dipanaskan  pada  suhu  80 o C  selama  1  jam  dan diaduk  hingga  homogen.  Setelah  homogen, campuran didinginkan hingga suhu ruang, Produk dicetak  di  cawan  petri  untuk  dikeringkan menggunakan  oven  selama  30  menit  pada  suhu 55 o C,  selanjutnya  dikeringkan  kembali  di  bawah
sinar matahari. Jika produk bioplastik telah kering, dilakukan karakterisasi.
2.2.2 Karakterisasi Bioplastik
Karakterisasi yang dilakukan untuk bioplastik hasil sintesis pada penelitian ini antara lain uji degradasi, uji daya serap air, Thermogravimetric  Analysis (TGA), Fourier Transform  Infra  Red (FTIR),  dan  uji tensile strength .

## 3 Hasil dan Diskusi
Proses  sintesis  bioplastik  yang  dilakukan tanpa zat aditif dimulai dengan melarutkan 4 gram pati  ke  dalam  50  mL  air  pada  suhu  70-80 o C. Setelah  30  menit  pemanasan,  larutan  pati  akan tergelatinisasi dan warnanya menjadi lebih pekat. Campuran pati dan air yang sudah membentuk gel didinginkan pada suhu ruang. Kemudian, gel pati dituangkan ke dalam cawan petri dan dikeringkan dengan  menggunakan  oven.  Hasil  sintesis menunjukkan  bahwa  bioplastik  tanpa  zat  aditif memiliki  kualitas  kekuatan  yang  sangat  rendah karena teksturnya rapuh. larutan bioplastik dengan aditif  kitosan  dan  gliserol  tergelatinisasi  pada waktu  yang  sama  dengan  bioplastik  dengan  pati namun  memiliki  tekstur  yang  lebih  lengket  dan berbau khas  plastik.  Hasil  bioplastik  memiliki struktur  elastis  namun  cukup  rapuh  walaupun tidak  serapuh  bioplastik  tanpa  aditif,  sintesis bioplastik  dengan  aditif  kitosan  dan  sorbitol memiliki tahap yang sama  dengan aditif gliserol, dimana  ditambahkan  2  gram  aditif  gliserol  ke dalam  larutan  bioplastik.  Pada  larutan  bioplastik dengan aditif  kitosan  dan  sorbitol,  warna  larutan memiliki  warna  coklat  pucat  dan  tergelatinisasi
pada  waktu  yang  lebih  lama  dibandingkan bioplastik tanpa aditif dan bioplastik dengan aditif kitosan  dan  gliserol.  Tekstur  sampel  bioplastik lebih  halus  dan  merata,  dan  terlihat  mengkilap seperti  plastik  konvensional.  Struktur  bioplastik lebih  kokoh  dibandingkan  dua  sampel  bioplastik sebelumnya walaupun tidak terlalu elastis. Sampel bioplastik hasil sintesis    ditampilkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Hasil sintesis bioplastik (dari kiri ke kanan) bioplastik tanpa aditif, bioplastik          dengan aditif sorbitol dan kitosan, bioplastik dengan aditif gliserol dan kitosan.
3.1 Karakterisasi Senyawa Kompleks
Dalam penelitian ini dilakukan uji menggunakan  FTIR  ( Fourier-transform infrared spectroscopy) terhadap  sampel  kitosan,  pati bonggol  pisang,  bioplastik  dengan plasticizer gliserol  (BG),  dan  bioplastik  dengan plasticizer sorbitol (BS). Uji  ini dilakukan untuk mengetahui gugus  fungsi  yang  terdapat  di  setiap  sampel, mengetahui  pengaruh  penambahan plasticizer terhadap  gugus  fungsi  di  bioplastik,  dan  untuk menghitung derajat deasetilasi sampel kitosan.
Gambar 2 . Spektrum FTIR: (a) Kitosan; (b) Pati Bonggol Pisang; (c) Bioplastik Gliserol (BG); (d) Spektrum FTIR Bioplastik Sorbitol (BS)
a b c d
Analisa  FTIR  dari  kitosan  (Gambar  2.a) menunjukan  serapan  pada  panjang  gelombang 3419,80 cm -1 yang menunjukan adanya gugus NH dan  juga  OH stretching. Selanjutnya peak pada panjang  gelombang  2922,82  cm -1 menandakan adanya  gugus  CH symmetric ,  pada peak di panjang  gelombang  1607  cm -1 mengindikasikan gugus C=O, panjang gelombang 1423,25 cm -1 dan 1326,45 cm -1 menandakan  CH 2 bending dan  CH 3 symmetrical [12] . Sedangkan  analisa  FTIR  pati bonggol  pisang  (Gambar  2.b)  menunjukkan bahwa  adanya  serapan  pada  panjang  gelombang 3419,80  cm -1 yang  menunjukkan  adanya  gugus OH, selanjutnya pada panjang gelombang 2931,04 cm -1 terdapat peak yang  menunjukkan     adanya gugus  CH stretching .  Pada  panjang  gelombang 1640,14  cm -1 terdapat  ikatan  C=O  yang merupakan  struktur  karbohidrat  pati  [13]. Kemudian peak pada panjang gelombang 1336,31 cm -1 menunjukkan  adanya  CH  aldehida  serta serapan  pada  1155,85  cm -1 dan  1019,09  cm -1 mengindikasikan adanya gugus CO.
Hasil spektrum FTIR sampel bioplastik dengan plasticizer gliserol  (BG)  dan  bioplastik  dengan plasticizer sorbitol  (BS)  tertera  pada  Gambar  4. dan  Gambar  5.    Berdasarkan  hasil  spektrum tersebut terlihat bahwa spektrum FTIR Bioplastik BG  dan  BS  memiliki  kemiripan  pada  puncak gugus fungsi yang muncul dengan spektrum FTIR pati  murni  yang  tertera  pada  Gambar  3.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  penambahan plasticizer gliserol  maupun  sorbitol  tidak  menambahkan gugus  fungsi  baru  pada  bioplastik  [14].  Artinya tidak  ada  interaksi  kimia  yang  signifikan  antara pati  dan plasticizer yang  dapat  mengubah  gugus fungsi  pada  bioplastik.  Perbedaan  yang  terlihat antara  spektrum  FTIR  bioplastik   sorbitol  dan gliserol  yaitu  pada  intensitas  setiap  puncaknya [15].
Analisis  puncak  pada  spektrum  FTIR  yaitu spektrum  FTIR  bioplastik  dengan plasticizer menunjukkan  adanya  serapan  pada  panjang gelombang  3278,07  cm -1 pada      gliserol  dan 3270,08 cm -1 pada gliserol yang mengindikasikan
adanya  gugus  OH stretching yang  berasal  dari pembentukan  ikatan  hidrogen  di  ujung  rantai polimer pati                dan plasticizer .  Selain  itu,  terdapat serapan  pada  panjang  gelombang  2933,11  cm -1 pada gliserol dan 2926,80 cm -1 pada sorbitol yang menunjukkan adanya serapan dari   C-H stretching . Terdapat  juga  serapan  pada  panjang  gelombang 1022,87  cm -1 dan  1105,50  cm -1 pada  gliserol. Sedangkan  pada  sorbitol  yaitu  pada  panjang gelombang  997,72  cm -1 dan  1075,52  cm -1 yang merupakan  serapan  dari  gugus  fungsi  C-O  yang berasal dari cincin anhidrat glukosa pada pati [15]. Serapan  pada  daerah finger  print yaitu  tampak pada  panjang  gelombang  1326,42  cm -1 dan 1412,98  cm -1 pada  gliserol  dan  323,95  cm -1 dan 1416,03 cm -1 pada sorbitol merupakan serapan dari C-H bending [16].

## 3.2 Hasil Uji Thermogravimetric analysis (TGA)
Bioplastik  dengan  tambahan plasticizer dianalisis  dengan  TGA  untuk  melihat  suhu degradasi dari bioplastik. Pada Gambar 6. terlihat bahwa  bioplastik  gliserol  mengalami  2  kali dekomposisi  yaitu  dekomposisi  pertama  terjadi pada  51,44 o C  -  93,79 o C.  Titik  tengah  nya  yaitu pada  suhu  72,89 o C  dengan  persen  kehilangan massa  sebesar   12,706%  atau  massa  yang  hilang sebesar 1,247 mg.  Pada dekomposisi pertama ini menandakan  kehilangan  air  dan  zat  volatil  yang terkandung dalam bioplastik. Dekomposisi kedua terjadi pada suhu 187,41 o C - 276,42 o C dengan titik tengah  yaitu  di  231,85 o C.  Persentase  perubahan massa  pada  dekomposisi  kedua  ini  yaitu  sebesar 67%  atau  massa  yang  hilang  sebesar  6,611  mg. Pada dekomposisi kedua ini persentase kehilangan massa  nya  lebih  besar  hal  ini  karena  adanya dekomposisi  dari  pati  [17].  Setelah  dekomposisi kedua ini, bioplastik tidak mengalami dekomposisi lagi (tetap  stabil) hingga suhu 600 o C dengan  massa  residu  sebesar  1,237  mg. Berdasarkan  data  tersebut  dapat  disimpulkan bahwa  bioplastik  ini  tidak  bisa  digunakan  untuk suhu diatas 200 o C.
a
b
Pada bioplastik dengan penambahan
plasticizer berupa sorbitol, juga terjadi dua  proses dekomposisi,  yaitu  pada 64,88 o C-133,41 o C dengan  massa  yang  hilang  sebanyak 10,226%. Pada  proses  ini  terjadi  penguapan  zat  mudah menguap  seperti  asam  asetat  serta  dekomposisi berupa  penguapan  air  [18].  Selanjutnya  pada 255,51 o C-301,99 o C  terjadi  dekomposisi  pati dengan  massa  yang  hilang  sebanyak  60,792%. Perbedaan  hasil  analisa  TGA  dari  bioplastik gliserol  (BG)  dan  bioplastik  sorbitol  (BS)  yaitu pada dekomposisi kedua. Bioplastik gliserol lebih cepat    terdekomposisi  pada  saat  dekomposisi kedua  yaitu  di  suhu  231,85 o C.  Sedangkan dekomposisi  kedua  pada  bioplastik  sorbitol  yaitu 278,75 o C.  Hal  ini  berarti  adanya  tambahan plasticizer sorbitol  membuat  bioplastik  sedikit lebih tahan terhadap suhu dibandingkan gliserol.

## 3.2.1 Uji Daya Serap Air
Parameter kualitas bioplastik dapat dipengaruhi oleh daya serap air. Uji daya serap air dilakukan  untuk  mengetahui  tingkat  ketahanan bioplastik terhadap air. Semakin tinggi daya serap air, maka semakin rendah kualitas ketahanan dari bioplastik  tersebut. Pengukuran uji daya serap air dilakukan dengan cara mengukur % absorpsi air. Daya  serap  air  tertinggi  terjadi  pada  sampel bioplastik pati dengan penambahan   kitosan dan sorbitol  yaitu  144,04%.  Hasil  uji  daya  serap bioplastik secara rinci dapat dilihat pada Tabel 1. Pemanasan yang  belum  sempurna  dapat  menjadi salah  satu  faktor  penyebab  tingginya  daya  serap sampel. Faktor lainnya disebabkan oleh kandungan gugus polar yang bersifat hidrofilik di dalam  pati,  yaitu  gugus  hidroksil  (OH)  sehingga bioplastik  tanpa  zat  aditif  telah  memiliki  daya serap air. Dengan  penambahan zat aditif, seperti kitosan dan sorbitol  akan  semakin  meningkatkan daya serap air pada bioplastik. Hal ini dikarenakan kitosan dan sorbitol juga memiliki banyak  gugus hidroksil  (OH)  yang  bersifat  hidrofilik  [19]. Kemudian,  jika  di  dalam  larutan  pati  masih mengandung senyawa karbon lainnya maka dapat menyebabkan  daya  serap  air  semakin  tinggi. Bioplastik  dengan  daya  serap  rendah  dapat diperoleh jika rasio pati : kitosan : plasticizer yang digunakan sesuai [20].
Tabel 1 . Hasil uji daya serap air pada sampel
bioplastik

## 3.3 Uji Degradasi
Pada  penelitian  ini  uji  degradasi  dilakukan untuk  melihat  apakah  bioplastik  dari  bonggol pisang  dapat  terdegradasi  secara  alami  di  alam sehingga  tidak  menjadi  sumber  pencemaran lingkungan.  Uji  degradasi  dilakukan  dengan mengubur sampel bioplastik kedalam media tanah dengan  kedalaman  3  cm,  setelah  itu  didiamkan selama  7  hari  lalu diperhatikan  perubahan  yang terjadi.
Kondisi  bioplastik  setelah  pengujian  tertera pada  Gambar  4.  Pada  bioplastik  tanpa  aditif, tekstur  bioplastik  yang  tadinya  keras  dan  rapuh menjadi  lebih  lunak  dan  lentur  dan  beberapa bagian  sudah  terlepas  dan  terdegradasi  di  tanah. Sedangkan bioplastik  dengan  aditif  kitosan  dan gliserol  memiliki  performa  yang  lebih  baik, strukturnya  masih  cukup  elastis  dan  tekstur permukaannya  masih  seperti  plastik,  dengan tingkat  degradasi  yang  tidak  terlalu  dramatis, hanya  sedikit  bagian  yang  terpisah dan terdegradasi  dari  bioplastik.  Pada  bioplastik dengan  aditif  kitosan  dan  sorbitol,  beberapa bagian  sudah  terlepas  dari  bagian  utama  dan terdegradasi  di  media  tanah,  tekstur  bioplastik juga  masih  menyerupai  kondisi  awal  namun ukuran dari bioplastik menjadi  lebih  kecil  seperti mengkerut. Sehingga dengan pengamatan kualitatif  didapatkan  bioplastik  dengan  aditif kitosan dan gliserol memiliki performa degradasi yang  terbaik  dikarenakan  tetap  menunjukan adanya  degradasi  namun  tidak  terlalu  signifikan dalam  jangka  waktu  7  hari.  Hal  ini  setelah dibandingkan  dengan  literatur  dimana  performa degradasi jangka pendek yang baik adalah sekitar 28 hari [21].
Sampel Bioplastik Massa Awal (g) Massa Akhir (g) % Absorpsi Air Pati 0,17 0,24 39,91 Pati  +  kitosan  + sorbitol 0.36 0,88 144,04 Pati  +  kitosan  + gliserol 1,79 2,9 62,01
Gambar 4 . Bioplastik setelah uji degradasi, (dari kiri  ke  kanan)  bioplastik  tanpa  aditif,  bioplastik dengan  aditif  kitosan  dan  gliserol,  bioplastik dengan aditif kitosan dan sorbitol.

## 3.4 Uji Kuat Tarik
Bioplastik  dengan plasticizer sorbitol  dan gliserol diuji kekuatan tariknya  dengan menggunakan  metode  konvensional.  Bioplastik dipotong  menjadi  kotak  dengan  ukuran  untuk bioplastik sorbitol 2x3 cm dan bioplastik gliserol 1,5x2,5  cm.  Kemudian  bioplastik  tersebut  diuji dengan  ditarik  dan  berat  maksimum  yang  dapat ditahan  oleh  bioplastik  akan  tertera  pada  alat timbangan. Berikut pada Tabel 2 tertera data hasil pengamatan  dan  perhitungan  dengan  tiga  kali pengulangan  untuk  setiap  jenis  bioplastik. Analisis tensile strength digunakan untuk menguji gaya yang  diperlukan untuk memutuskan bioplastik  tersebut  dan  melihat  sejauh  mana sampel  bioplastik  dan  terbentang.  Data  analisis tensile  strength dapat  digunakan  untuk   berbagai aplikasi di industri untuk mengembangkan produk plastik berbasis bio [22].
Tabel 2. Data Hasil Uji Tensile Strength
Dilihat  dari  data  yang  didapatkan  (Tabel  2) dapat  disimpulkan  bahwa  bioplastik  dengan plasticizer sorbitol  menghasilkan  nilai tensile strength yang  lebih  tinggi  yaitu  sebesar  2,233 N/m 2 dibandingkan  gliserol  yaitu  sebesar  1,83 N/m 2 . Hal ini sejalan dengan hasil dari penelitian
[15].  Dengan  konsentrasi  yang  sama  namun berbeda jenis plasticizer yaitu sorbitol dan gliserol didapatkan bahwa film yang terplastisasi sorbitol menunjukkan  kekuatan  tarik  yang  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  yang  terplastisasi  gliserol. Hal  ini  terjadi  karena  adanya  perbedaan  berat molekul  gliserol  (92  g/mol)  dan  sorbitol  (182 g/mol)  yang  mana  molekul  sorbitol  kurang  baik dalam  memfasilitasi  interaksi  antara  rantai molekul  pati        dan  sorbitol  karena  ukurannya  yang lebih  besar  begitu  sebaliknya  pada  [15]. Berdasarkan  penelitian  bahwa  sampel  bioplastik dengan  konsentrasi plasticizer rendah  akan memiliki  nilai  tensile  strength  yang  tinggi dibandingkan dengan yang konsentrasi plasticizer lebih  banyak.  Hal  ini  karena  adanya  plasticizer akan mengganggu ikatan hidrogen yang dominan antara  pati  dengan  pati  (ikatan  intramolekul) sehingga  bioplastik  akan  lebih  mudah  untuk diputus.  Namun  hasil  t ensile  strength yang didapatkan  ini  masih  belum  memenuhi  dengan nilai tensile  strength dari  bioplastik  ataupun plastik  komersial.  Oleh  karena  itu  masih  perlu banyak  perbaikan  untuk  meningkatkan  sifat-sifat dari  bioplastik  bonggol  pisang  sesuai  dengan aplikasinya.

## 4 Kesimpulan
Pada penelitian ini didapatkan film bioplastik dengan bahan aditif kitosan dengan gliserol (BG) dan juga kitosan dengan sorbitol (BS). Hasil FTIR kedua film bioplastik  memberikan daerah serapan yang  serupa  hanya  berbeda  intensitas  dan menunjukan  bahan  aditif    tidak  merubah  gugus fungsi  bioplastik.  Hasil  TGA  kedua  film bioplastik  menunjukan  bioplastik  gliserol  lebih cepat  terdekomposisi  (231,85 o C)  dibandingkan dengan  bioplastik  sorbitol  (278,75 o C).  Hasil  uji daya  serap  air  menunjukan  bioplastik  gliserol lebih  kedap  air  dibandingkan  dengan  bioplastik sorbitol walau keduanya tidak memenuhi standar yang  ada.  Hasil  uji  biodegradasi  menunjukan bioplastik  sorbitol  lebih  banyak  terdegradasi dibandingkan dengan bioplastik gliserol. Hasil uji tensile  strength  menunjukan  bioplastik  dengan sorbitol menghasilkan nilai yang lebih tinggi yaitu sebesar  2,233  N/m 2 dibandingkan  bioplastik gliserol yaitu sebesar 1,830 N/m 2 .

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  diucapkan  kepada  Universitas Pertamina  atas  pendanaan  Hibah  Internal  Dosen
Sampel Berat maksimum (kg) Tensile Strength (10 -3 N/m 2 ) Rata- rata BG 1 0,075 1,961 1,830 BG 2 0,070 1,830 BG 3 0,065 1,699 BS 1 0,130 2,124 2,233 BS 2 0,145 2,369 BS 3 0,135 2,206
dalam  pelaksanaan  kegiatan  perkuliahan  Proyek Multidisiplin.

## Daftar Pustaka
[1] North EJ, Halden RU. 2013. Plastics And
Environmental  Health:  The  Road  Ahead. Rev  Environ  Health [Internet]  28(1):1–8. Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2333704 3
[2] Parker  L.  2019.  The  World’s  Plastic Pollution  Crisis  Explained  [Internet]. National  Geographic.  Available  from: https://education.nationalgeographic.org/r esource/worlds-plastic-pollution-crisis- explained
[3] Kementerian  Lingkungan  Hidup  dan Kehutanan.  2020.  Komposisi  Sampah [Internet]. Available from: https://sipsn.menlhk.go.id/sipsn/public/dat
a/komposisi.
[4] Kementerian  Dalam  Negeri.  2019.  Riset: Daur  Ulang Sampah  Indonesia  Di  Bawah 10  Persen  [Internet].  Available  from: https://litbang.kemendagri.go.id/website/ri set-daur-ulang-sampah-indonesia-di- bawah-10-persen/
[5] Vu  HT,  Scarlett  CJ,  Vuong  Q  V.  2018. Phenolic Compounds Within Banana Peel
And  Their  Potential  Uses:  A  Review. J Funct Foods [Internet] 40:238–48. Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.jff.2017.11.006 [6] Nafianto  I.  2019.  Pembuatan  Plastik Biodegradable  Dari  Limbah  Bonggol Pisang Kepok Dengan Plasticizer Gliserol Dari  Minyak  Jelantah  Dan  Komposit Kitosan  Dari  Limbah  Cangkang  Bekicot (Achatina  Fullica). Integr  Lab  J 7(1):75– 89.
[7] Sani  W.  2015.  Analisis  Kandungan  Pati Pada Bonggol Pisang
[Internet]. Universitas  Syiah  Kuala;  Available  from: https://etd.unsyiah.ac.id/index.php?p=bac a&bacaID=12965&page=1
[8] Lum YH, Shaaban A, Mitan NMM, Dimin MF,  Mohamad  N,  Hamid  N,  et  al.  2013. Characterization Of Urea Encapsulated By Biodegradable  Starch-PVA-Glycerol. J Polym  Environ [Internet]  21(4):1083–7. Available from: http://dx.doi.org/10.1007/s10924-012- 0552-0 [9] Jamarani  R,  Erythropel  HC,  Nicell  JA, Leask RL, Marić M. 2018. How Green Is
Your Plasticizer? Polymers (Basel) [Internet]  10(8):834.  Available  from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3096075
9
[10] Tamara T, Sumari, Nazriati, Arni S. 2020. Properties  Of  Cassava  Starch-Based Bioplastics And CMC With Sorbitol As A Plasticizer. IOP  Conf  Ser  Earth  Environ Sci [Internet]  456(1):12077.  Available from: http://dx.doi.org/10.1088/1755- 1315/456/1/012077 [11] Mahatmanti  FW,  Sugiyo  W,  Sunarno  W. 8AD. Sintesis Jitosan Dan Pemanfaatannya  Sebagai  Anti  Mikrobia Ikan Segar. Sainteknol J Sains dan Teknol
2(2020):101–11.
[12] Fernandes  Queiroz  M,  Melo  KRT,  Sabry DA, Sassaki GL, Rocha HAO. 2014. Does The  Use  Of  Chitosan  Contribute  To Oxalate  Kidney  Stone  Formation? Mar Drugs [Internet]  13(1):141–58.  Available from:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2555178
1
[13] Nahwi  NF.  2016.  Analisis  Pengaruh Penambahan  Plastisizer  Gliserol  Pada Karakteristik  Edible  Film  Dari  Pati  Kulit Pisang Raja, Tongkol Jagung Dan Bonggol Enceng  Gondok  [Internet].  Universitas Islam  Negeri  Maulana  Malik  Ibrahim;
Available from: http://etheses.uin- malang.ac.id/id/eprint/3740
[14] Kawijia K, Atmaka W, Lestariana S. 2017. Study  Of  Characteristics  Whole  Cassava Starch Based Edible Film With Citric Acid Cross-Linking  Modification. J  Teknol Pertan [Internet] 18(2):143–52. Available from:
http://dx.doi.org/10.21776/ub.jtp.2017.01
8.02.14
[15] Ng JS, Kiew PL, Lam MK, Yeoh WM, Ho MY. 2021. Preliminary Evaluation Of The
Properties And Biodegradability Of
Glycerol- And Sorbitol-Plasticized Potato- Based  Bioplastics. Int  J  Environ  Sci Technol [Internet] 19(3):1545–54. Available from: http://dx.doi.org/10.1007/s13762-021-
03213-5
[16] Chapain  K,  Shah  S,  Shrestha  B,  Joshi  R, Raut  N,  Pandit  R.  2021.  Effect  Of Plasticizers  On  The  Physicochemical Properties  Of  Bioplastic  Extracted  From Banana Peels. J Inst Sci Technol [Internet]
26(2):61–6. Available from:
http://dx.doi.org/10.3126/jist.v26i2.41423
[17] Marichelvam,  Jawaid,  Asim.  2019.  Corn
And  Rice  Starch-Based  Bio-Plastics  As Alternative  Packaging  Materials. Fibers [Internet] 7(4):32. Available from: http://dx.doi.org/10.3390/fib7040032 [18] Amin MR, Chowdhury MA, Kowser MA. 2019.  Characterization  And  Performance Analysis Of Composite Bioplastics Synthesized  Using  Titanium  Dioxide Nanoparticles  With  Corn  Starch. Heliyon
[Internet]  5(8):e02009–e02009.  Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3149766
0
[19] Afif  M,  Wijayanti  N,  Mursiti  S.  2018. Pembuatan  Dan  Karakterisasi  Bioplastik Dari  Pati  Biji  Alpukat-Kitosan  Dengan Plasticizer  Sorbitol. Indones  J  Chem  Sci
[Internet]  7(2):102–9.  Available  from: http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/ijc s
[20] Biha AA, Johannes AZ, Pingak RK, Bukit
M,  Sutaji  HI.  2021.  Kajian  Sifat  Fisis Bioplastik Pati Jagung Dengan Penambahan  Graphene  Oxide  Berbahan Dasar  Tongkol  Jagung  Asal  Kabupaten
Subang. J Fis Fis Sains dan Apl 6(1):44–8.
[21] Adhikari  D,  Mukai  M,  Kubota  K,  Kai  T,
Kaneko  N,  Araki  KS,  et  al.  2016. Degradation  Of  Bioplastics  In  Soil  And Their Degradation Effects On Environmental  Microorganisms. J  Agric Chem  Environ [Internet]  05(01):23–34. Available from: http://dx.doi.org/10.4236/jacen.2016.5100 3
[22] Sudhakar MP, Magesh Peter D, Dharani G. 2020.  Studies  On  The  Development  And Characterization Of Bioplastic Film  From The Red
Seaweed (Kappaphycus
Alvarezii). Environ  Sci  Pollut  Res
[Internet]  28(26):33899–913.  Available from: http://dx.doi.org/10.1007/s11356-
020-10010-z