Journal of Innovation And Applied Technology e-ISSN:2477-7951
http://jiat.ub.ac.id.
Peningkatan Produksi Ikan Pada Sistem Sawah Tambak Di Desa Rayunggumuk Glagah Lamongan
Ating Yuniarti 1* , ASUS MAIZAR S. 1
1* Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya Jl. Veteran Malang – Indonesia.
*Corresponding author:
* E-mail: ating_y@ub.ac.id

## ABSTRACT
This community service was carried out to support the fish farmers in solving their problems. The problems identified during the initial survey were: high feed cost, low survival rate of cultured fish and shrimp, disease outbreaks and lack of production and financial management. Workshop, training and applying a simple technology was introduced to the selected farmers. Some activities conducted were: (1) providing two hand refractometers and a pelleting machine, (2) workshop of local-ingredient based fish feed production, (3) workshop of probiotics production, (4) training of production and financial management, (5) demo-pond. Farmers have been able to produce local- ingredient based fish feed and probiotics as well as to apply a simple production and financial management. The demo pond results showed that introducing of hand refractometer for adaptation period could increase the survival rate of fish and shrimp  up to 25%. Furthermore, by applying local-ingredient based fish feed and probiotics during the culture periods, the fish famers could increase the income from fish production up to 50.1%.

## ABSTRAK
Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan untuk membantu memecahkan masalah yang dihadapi para  petambak.  Beberapa  masalah  mitra  yang  terindentifikasi  pada  survey  awal  antara  lain: tingginya biaya pakan, rendahnya kelulushidupan ikan dan udang yang dibudidayakan, serangan penyakit dan belum adanya manajemen produksi dan keuangan. Metode pelaksanaan kegiatan ini adalah dengan memberikan wawasan ilmu pengetahuan dan teknologi tepat guna sederhana kepada petani mitra. Beberapa kegiatan yang telah dilaksanakan adalah: (1). penguatan produksi dengan introduksi satu mesin pellet dan dua refraktometer tangan  (2). pelatihan pembuatan pakan mandiri  berbasis  bahan  lokal  (3).  Pelatihan  pembuatan  probiotik  mandiri,  (4).  pelatihan manajemen  produksi  dan  keuangan  da,  (5).  kaji  terap  budidaya.  Petani  mitra  telah  mampu memproduksi probiotik makan dan probiotik, menguasai teknik aplikasinya baik pada pakan dan media pemeliharaan dan melakukan kegiatan manajemen produksi dan keuangan. Hasil kegiatan menunjukkan  bahwa  penguatan  produksi  dengan  introduksi  hand  refraktometer  mampu meningkatkan kelulushidupan hingga 25%..Siklus kaji terap ini di kolam petani mitra dengan input pakan  berbasis  probiotik  mampu  meningkatkan  produksi  an  pendapatan  petani  mitra  sampai dengan 50,1% per siklus

## KEYWORDS
Production, Financial Management, Cultured Fish and Shrimp
Article Number : 139-477-1-SM Received : 2017-05-18
Accepted : 2018-04-11 Published : Volume : 04
Issue : 01 June 2018 pp.576-580

## PENGANTAR
Secara  geografis  Kabupaten  Lamongan terletak  pada  6 o 51’  54’’ -  7 o 23’6’’  LS  dan diantara  112 o 4’  41’’ -112 o 33’  12’’  BT. Kabupaten  Lamongan  memiliki  luas  wilayah kurang lebih 1.812, 8 km 2 (3,78% dari total luas wilayah  Propinsi  Jawa  Timur),  panjang  garis pantai  sepanjang  47  kilometer.  Berdasarkan kondisi  sumber  daya  alam  yang  ada,  potensi unggulan  daerah  Kabupaten  Lamongan  masih didominasi sektor pertanian khususnya nampak pada sub sektor tanaman pangan dan sub sektor perikanan.  Potensi  perikanan  di  Kabupaten Lamongan cukup besar yang meliputi perikanan tangkap, perikanan budidaya dan sektor usaha perikanan  lainya.  Produksi  perikanan  tangkap rata-  rata  40.000  ton/tahun  dengan  nilai  160 Milyar dengan jumlah Nelayan sebanyak 23.807 orang  (Disperikla,  2013).  Sedangkan  pada  sub sektor perikanan budidaya, kegiatan diusahakan pada  areal  sekitar  25.3222  hektar,  meliputi tambak  (1.380  ha),  sawah  tambak  (23.602  ha) dan  kolam  (340  ha).  Produksi  perikanan budidaya rata- rata 42.346,963 ton/tahun  pada tahun  2014  dengan  nilai  sebesar  554  milyar yang  diusahakan  oleh  159.440  orang  atau 28.701 RTP (Disperikla, 20013).
Sistem  tambak  dan  sawah  tambak berkembang  dengan  baik  di  Lamongan dikarenakan  topografi  wilayah  Lamongan dimana 0,34% dari luas wilayah Lamongan lebih sering  tergenang  air.  Sebagian  besar  tambak dan  sawah  tambak  di  Lamongan  terletak  di bagian  utara  Kab.  Lamongan  diantaranya: Kecamatan  Glagah,  Deket,  Karangbinangun, Turi,  Kalitengah  dan  Karanggeneng.  Di kecamatan  Glagah,  sekitar  88%  dari  luas wilayahnya adalah berupa sawah tambak (3.888 ha).  Dengan  luas  sawah  tambak  tersebut, produksi  ikan  dari  Kecamatan  Glagah  adalah bandeng 3.321 ton, nila 1,9 ton dan udang 162,1 ton (Disperikla, 2013)
Salah  satu  sentra  sawah  tambak  di Kecamatan Glagah adalah Desa Rayunggumuk. Dari total jumlah penduduk Desa Rayunggumuk sebesar 2.068 jiwa yang Di desa Rayunggumuk terdapat  100  kepala  keluarga  (KK)  dengan jumlah total penduduk sebanyak 2068. Dari total
penduduk yang ada, sebanyak 76 KK bergerak pada  pada  bidang  perikanan . Lahan  perikanan (sawah  tambak)  yang  diusahakan  oleh penduduk  Desa  Rayung  Gumuk  mencapai sekitar  43 ha dengan produk domestik bruto dari sektor ini mencapai 4.090.000.000 rupiah pada tahun 2013 .
Mitra  dalam  kegiatan  ini  adalah  Bapak Suyitno dan Moh Munif yang mengelola sawah tambak  miliknya.  Dalam  1  tahun    produksi, kedua  mitra  dapat  melakukan  budidaya polikultur  sebanyak 3  siklus  dan  1  siklus  untuk sawah. Model budidaya yang diterapkan adalah budidaya  polikultur  udang  vannamei,  bandeng dan nila semi intensif. Dengan sistem ini kedua mitra  memerlukan  pupuk  untuk  menumbuhkan pakan alami. Untuk setiap petak dengan ukuran ± 3000 m 2 , pupuk yang dibutuhkan adalah pupuk organik sebanyak 120 kg, urea 180 kg dan SP3 sebanyak 120 kg. Pada setiap siklus budidaya, Bapak  Suyitno  dan  Moh.  Munif  menebar  ikan bandeng (7-9 cm), vannamei dan nila (3-4 cm) dengan  kepadatan  berturut-turut  1  ekor/m,  10 ekor/m  dan  1  ekor/m.  Untuk  mendukung pertumbuhan ikan dan udang yang dibudidayakan  maka  selain  pakan  alami diperlukan juga pakan tambahan buatan pabrik. Setiap  siklus  kedua  mitra  memerlukan  sekitar 700  kg  pakan  pabrik.  Pada  akhir  pemeliharan selama 3 bulan, Bapak Suyitno dan Moh. Munif mampu memanen bandeng sekitar 350 kg ikan bandeng  (ukuran  5  ekor/kg),  200  kg  udang vannamei (ukuran 80 ekor/kg) dan 200 kg ikan nila  ukuran  (6  ekor/kg).  Seluruh  hasil  panen diambil  oleh  pengepul  yang  datang  ke  sawah tambak. Hasil produksi ini biasanya didistribusikan untuk kebutuhan lokal Lamongan maupun dikirim ke luar daerah seperti Surabaya, Malang, Mojokerto dan Tuban.
Dari hasil pengamatan dan diskusi di lapang, terdapat beberapa masalah  yang  dikemukakan oleh  mitra.  Beberapa  masalah  tersebut  adalah sebagai  berikut:  (1).  Tingginya  pengeluaran untuk biaya pakan, (2). Rendahnya kelulushidupan ikan dan udang yang dibudidayakan  karena  adanya  perbedaan salinitas  yang  tidak  terdeteksi,  (3).  Beberapa penyakit seperti white feces disease (WFD) dan
pendarahan pada insang ikan nila dan bandeng masih  sering  dijumpai  selama  masa  budidaya, (4).  Manajemen  produksi  pada  kedua  pelaku usaha juga belum dilakukan dengan baik.  Oleh karena itu kegiatan pengabdian ini dilaksanakan untuk  membantu  memecahkan  masalah  yang dihadapi  para  petambak  yang  selanjutnya diharapkan  dapat  membantu  peningkatan pendapatannya.

## BAHAN DAN METODE
Berdasarkan  permasalahan  yang  dihadapi dan  hasil  diskusi  dengan  kedua  mitra  maka dirancang  suatu  rangkaian  kegiatan  penguatan produksi dengan beberapa pelatihan, pendampingan  dan  kaji  terap  dan  evaluasi. Beberapa  kegiatan  tersebut  adalah:  (1) penguatan  produksi  dengan  bantuan  mesin pellet  kapasitas  75kg/jam  dan  2  buah  hand refraktometer,  (2) pelatihan  formulasi  dan pembuatan  pakan  ikan  dan  udang  dari  bahan lokal, (3). Pelatihan pembuatan probiotik cair dan pemanfaatannya untuk fermentasi bahan, pakan dan  media  pemeliharaan,  (4).  pelatihan manajemen produksi dan keuangan sederhana, (5). siklus kaji terap, (6). monitoring dan evaluasi kegiatan. Partisipasi mitra pada kegiatan IbM ini adalah  ditunjukkan  dengan  mendukung  dan selalu  bekerjasama  pada  setiap  kegiatan  yang telah  direncanakan  bersama  dengan  tim. Kegiatan  yang  telah  direncanakan  tersebut misalnya,  menyediakan  sawah  tambak  untuk demplot, mengikuti pelatihan dan melaksanakan kegiatan budidaya sawah tambak sesuai dengan petunjuk  yang  diberikan  dan  melakukan pencatatan  pada  kegiatan  produksi  dan  cash- flow keuangan.

## HASIL DAN DISKUSI
Dalam rangka meningkatkan produksi petani mitra dalam memenuhi kebutuhan pasar yang cukup tinggi maka dilakukan kegiatan penguatan produksi budidaya sawah tambak.
a. Kegiatan penguatan produksi
Kegiatan  penguatan  produksi  petani  mitra dilakukan untuk  meningkatkan  kapasitas produksinya. Pada saat survey awal didapatkan informasi bahwa masalah pertama yang ditemui
oleh  mitra  adalah  tingginya  pengeluaran  untuk pakan ikan dan udang. Pakan ikan yang selama ini digunakan adalah hasil produksi dari pabrik. Pakan  dari  pabrik  ini  harganya  tidak  stabil  dan cenderung akan naik akibat perubahan lurs mata kuang indonesia terhadap mata uang asing. Hal ini  disebabkan  adanya  kenaikan  harga  bahan baku terutama tepung ikan yang masih diimpor dari  luar  negeri.  Mahalnya  biaya  pakan  ini menjadi penyebab minimnya pendapatan petani mitra. Dalam kegiatan pengabdian ini dilakukan introduksi  bantuan  mesin  pellet    dengan kapasitas 75-100 kg/perjam (Gambar 1).

## Gambar  1. Kegiatan pembuatan dan penyerahan mesin pellet kepada petani mitra
Selain  pakan,  masalah  kematian  benih  di awal  sering  ditemui  oleh  petani  mitra  karena adanya  perbedaan  salinitas  yang  tidak  dapat terdeteksi.  Oleh  karena  itu  penguatan  produksi juga  dilakukan  dengan  adanya  bantuan refraktometer  tangan.  Refraktometer  yang diserahkan  kepada  petani  mitra  adalah  jenis refraktometer  dengan  kisaran  salinitas  0-100 o / oo , specific gravity 1000 sampai 1070. Dengan adanya  introduksi  refraktometer  ini  diharapkan kegiatan adaptasi salinitas benih ikan dan udang dapat  dilaksanakan  secara  maksimal  (Gambar 2)
Gambar 2. Penyerahan refraktometer.

## b. Pelatihan pembuatan pakan berbasis
bahan lokal.
Hasil  survei  awal  menunjukkan  bahwa  di Desa Rayunggumuk  banyak bahan lokal  yang dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan pakan  ikan alternatif.    Beberapa  bahan  lokal  yang teridentifikasi  adalah  tepung  ikan,  dedak (bekatul),  keong  mas,  jagung  giling  dan  roti bekas.  Selain  itu  ketersediaan  bahan  baku tepung ikan sebagai bahan penting untuk pakan ikan  dan  udang  dapat  diakses  dengan  mudah karena  Kabupaten  Lamongan  khususnya Brondong  merupakan  penghasil  tepung  ikan. Untuk memastikan kisaran  kandungan  gizi  dari bahan-bahan  lokal  tersebut  maka  dilakukan analisa proksimat pada Lab. Nutrisi dan Biokimia FPIK  UB  (Tabel.  1).  Hasil  analisa  proksimat selanjutnya digunakan pada program worksheet (excell)  untuk  formulasi  pakan  sehingga didapatkan  kandungan  protein  yang  dapat memenuhi  kebutuhan  ikan  dan  udang  yang dibudidayakan. Database ini diserahkan kepada Penyuluh  Perikanan  di  lapangan  dan  para petambak  sehingga  dapat  digunakan  di  waktu yang akan datang. Tidak menutup kemungkinan database yang ada ini akan bertambah apabila ada  bahan  baku  lain  yang  dianggap  sesuai sebagai bahan pakan lokal.
Tabel  1.  Hasil  proksimat  beberapa  bahan  pakan lokal di desa Rayunggumuk
No  Bahan Analisa Proksimat (%) Ba han ke ring Protein Le- mak Serat kasar Abu 1. Tepung ikan lokal 85,47 49,21 0,95  23,42  14,94 2. Dedak 90,66 8,46 4,67 11,0  13,69 3. Tepung keong mas 90,86 52,1 4,15  12,21  23,21 4. Jagung  90,00 12,0 3,25  11,33 8,82 5. Tepung roti 93,50 13,90 2,70 8,75 5,08
Setelah  beberapa  bahan  pakan  diketahui kandungan nutrisinya, maka dilakukan penyusunan  formulasi  pakan.  Formulasi  pakan yang  disusun  didasarkan  pada  kebutuhan  ikan dan  udang.  Dengan  beberapa  bahan  yang
tersedia maka dibuatlah paka dengan kandungan  protein  Formulasi  pakan  ikan  yang digunakan adalah seperti pada Tabel 2. Setelah dilakukan formulasi, maka dilakukan pembuatan pakan oleh petani mitra (Gambar 3).

## \
Gambar 3. Kegiatan pelatihan pembuatan pakan.

## c. Kegiatan pembuatan probiotik.
Selain  pembuatan  pakan  mandiri,  efisiensi pakan dapat dilakukan dengan aplikasi probiotik pada  pakan.  Oleh  sebab  itu  pelatihan pembuatan probiotik mandiri dilakukan sehingga pakan  yang  dihasilkan  petani  mitra  dapat meningkat  efisiensinya  sehingga  selanjutnya akan meningkatkan margin keuntungan. Probiotik  cair  dibuat  dari  bahan-bahan sederhana seperti rempah-rempah, gula merah, dedak,  nanas  dan  sterusnya.  Sebagai  starter maka dipakai probiotik yang didapat dari FPIK- UB. Selain itu, pakan buatan dapat dimaksimalkan  penggunaannya  dengan  pakan berbasis probiotik. Dengan probiotik yang telah mampu  dihasilkan  oleh  petani  mitra  maka dimungkinkan pemakaiannya pada setiap pakan buatan yang telah dihasilkan oleh petani mitra. Pemberian  probiotik  pada  pakan  buatan  dan diinkubasi beberapa hari memungkinkan terjadinya penguraian nutrisi pakan oleh bakteri- bakteri  probiotik  sehingga  nutrisi  pada  pakan lebih  dapat  diserap  oleh  ikan  atau  udang. Sebagai  akibatnya,  pertumbuhan  ikan  dan udang menjadi meningkat. Pelatihan manajemen  pakan juga akan diberikan  kepada kedua  mitra.  Dengan  manajemen  pakan  yang baik  maka  pakan  yang  diberikan  akan  lebih optimal, mengurangi self-pollution dalam sistem,
mengurangi
kejadian penyakit
dan meningkatkan  kelangsungan  hidup  dan  laju pertumbuhan ikan dan udang.
d. Pelatihan manajemen produksi dan keuangan sederhana.
Pelatihan manajemen produksi dan keuangan dilakukan dengan  pemberian  modul- modul,  pembimbingan  dan  pendampingan praktek  secara  langsung  pada  kegiatan budidaya  sawah  tambak.  Pencatatan  kegiatan pembesaran  seperti  pencatatan  jumlah  kapur, dedak,  pemberian  pakan,  pemberian  probiotik dan  panen  dilakukan  dengan  form-form  yang telah disediakan. Pelatihan manajemen keuangan dilakukan dengan memberikan contoh pencatatan  keuangan  sederhana.  Pencatatan kegiatan  keuangan  dilakukan  pada  siklus  kaji terap  sebagai  contoh.  Pembukuan  keuangan khusus dilakukan pada usaha pembesaran yang terpisah dari keuangan keluarga. Hal ini sangat bermanfaat  untuk  membantu  petani  mitra menata  cash  flow  yang  ada  dan  memudahkan dalam menganalisa kinerja usaha selama ini.
e. Siklus Kaji terap dan Monev
Siklus  kaji  terap  ini  dilakukan  di  sawah tambak petani mitra dengan input pakan mandiri berbasis  probiotik  buatan  sendiri.  Hasil  analisa produksi  dan  keuangan    kegiatan  demplot secara sederhana dapat dilihat pada Tabel 2.

## KESIMPULAN dan SARAN
Dari berbagai kegiatan yang telah dilaksanakan, maka beberapa kesimpulan dapat ditarik sebagai berikut: (1). Penguatan produksi kegiatan  budidaya  sawah  tambak  dengan penguatan produksi mampu menekan kematian udang hingga 25%, (2).Mitra mampu memproduksi  pakan  dan  probiotik  mandiri  dan menguasai  teknik  aplikasinya  dalam  kegiatan budidaya  sawah  tambak,  (3).  Mitra  melakukan kegiatan  manajemen  produksi  dan  keuangan, (4).  Siklus  kaji  terap  di  sawah  tambak  petani mitra dengan input pakan dan probiotik mandiri mampu meningkatkan produksi dan pendapatan petani sampai dengan 50,1%.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Kemenristek Dikti atas bantuan dana pada kegiatan ini.

## REFERENCES
Dinas    Kelautan  Perikanan  Kabupaten Lamongan. (2013). Produksi Perikanan Budidaya Sawah Tambak. Lamongan
Tabel 2. Analisis kegiatan dan pendapatan selama kegiatan kaji terap
Variabel Sebelum inovasi (semi intensif + pakan pabrik Introduksi pakan mandiri dan probiotik Luas tambak (m 2 ) 10.000 10.000 Padat Penebaran Udang 100.000 100.000 Nila 5.000 5.000 Bandeng 5.000 5.000 Lama budidaya (hari) 60 60 Mortalitas (%) 55 30 Jumlah panen (kg) - udang - nila - bandeng 420 540 540 560 580 580 Jenis pellet Pakan pabrik Pakan buatan sendiri Jumlah pakan (kg) 2.300 3.200 Analisis Pendapatan Total Pengeluaran 31.607.500 31.257.500 Benih udang 3.200.000 3.200.000 Benih nila 300.000 300.000 Benih bandeng 1.000.000 1.000.000 Pakan 23.000.000 22.400.000 Kapur 90.000 90.000 Garam 187.500 187.500 Urea 800.000 800.000 TSP 880.000 880.000 Pupuk organik 200.000 200.000 Probiotik 0 120.000 Solar 1.950.000 1.950.000 b.Total Pemasukan 40.820.000 44.340.000 Udang (50.000/kg) 22.500.000 25.200.000 Nila (16.000/kg) 8.640.000 9.280.000 Bandeng (17.000/kg) 9.180.000 9.860.000 c.Keuntungan (Rp) 8.712.500 13.082.500