## HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN DAN SIKAP DENGAN PERILAKU KONSUMSI JAJANAN DI MI SULAIMANIYAH JOMBANG
(The Relationship between Knowledge and Attitude with Behavior of Snack Consumption in MI Sulaimaniyah Jombang)

## Mukhammad Aminudin Bagus Febryanto

## Program Studi Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga

## ABSTRAK
Pendahuluan: Keamanan  pangan  merupakan  aspek  yang  sangat  penting  dalam  kehidupan  sehari-hari. Kurangnya  perhatian  terhadap  hal  ini,  telah  sering  mengakibatkan  terjadinya  dampak  berupa  penurunan kesehatan  konsumennya.  Perilaku  pemilihan  makanan  dipengaruhi  oleh  pengetahuan  gizi,  sikap,  serta perilaku  yang  terkait.  Apabila  pengetahuan,  sikap  dan  tindakan  masih  kurang  memadai,  maka  pemilihan makanan  jajanan  menjadi  kurang  tepat. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  hubungan  antara pengetahuan dan  sikap dengan perilaku  mengkonsumsi  jajanan  sehat sehat di  MI Sulaimaniyah  Kecamatan Mojoagung  Kabupaten  Jombang. Metode: Penelitian  ini  menggunakan  metode  kuantitatif.  Jenis  penelitian ini  bersifat observasional dengan  pendekatan cross  sectional. Pada  penelitian  ini  peneliti  akan  mengambil data  variabel terikat  (perilaku  anak  mengkonsumsi  jajanan  sehat  maupun  variabel  bebas  (pengetahuan  dan sikap mengenai konsumsi jajanan) dalam satu satuan waktu yang sama. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh  siswa  yang  tercatat  sebagai  siswa  kelas  5  di  sekolah  MI  Sulaimaniyah  Kecamatan  Mojoagung Kabupaten  Jombang  yang  berjumlah  86  anak  dengan  besar  sampel  yang  diambil  sebanyak  50  responden. Penelitian  ini  menggunakan  analisis  data  dengan  uji  korelasi  pearson. Hasil: Sebagian  besar  responden berusia  12  tahun  yaitu  sebesar  64%  dan  sisanya  responden  berusia  11  tahun  dengen  persentase  36%. Sebanyak  66%  responden  berjenis  kelamin  laki-laki.  Sebagian  besar  siswa  memahami  tentang  jenis  dan kandungan gizi makanan jajanan yang dikonsumsi yaitu sebanyak 64%. Sebagian besar responden memiliki sikap  yang  baik  terhadap  pemilihan  makanan  jajanan  sehat  di  sekolah  yaitu  sebesar  64%.  Sebagian  besar responden  memiliki  perilaku  mengkonsumsi  jajanan  dengan  kategori  positif  yaitu  sebesar  58%. Pembahasan: Berdasarkan  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  adanya  hubungan  yang  signifikan  antara pengetahuan  dan  sikap  responden  dengan  perilaku  pemilihan  jajanan  sehat  di  MI  makanan  Sulaimaniyyah Jombang Tahun 2016 terbukti dengan nilai signifikansi sebesar 0,000 (p < 0,05).
Kata Kunci: Pengetahuan, Sikap, Perilaku Konsumsi Jajanan, MI Sulaimaniyah Jombang.

## ABSTRACT
Introduction: Food safety is a very important aspect in daily life. Lack of attention in this aspect  has often causing inheritance of the consumer’s health. Selecting food’s behavior are influence by knowledge, attitude and  behavior  of  each  person.  If  knowledge,  attitude,  and  behavior  are  still  inadequate,  so  the  snack’s selections  are  become  inappropriate.  The  main  purpose  of  this  research  is  to  analyze  the  relationship between  knowledge  and  attitude  with  behavior  of  healthy  snack  consumption  in  MI  Sulaimaniyah Mojoagung,  Jombang. Methods: This  research  used  quantitative  methods.  The  type  of  this  research  was observational  and  used  cross-sectional  approach.  The  dependent  variable  in  this  research  was  the  student behavior of snack consumption. And the independent variables were knowledge and student’s attitude. The total population in this research was 86 students. All of them were fifth grades student in MI Sulaimaniyah Mojoagung, Jombang. The sample of this research was 50 students. This research used pearson correlation test  to  analyzed the  results. Result: Most  of respondents  were 12  years old  (64%) and 11 years old  (36%) and male (66%). Most of students had known information about nutrient content of food consumption (64%). Most  of  respondents  had  a  good  attitude  toward  food  selection  in  school  (64%).  Most  of  respondents  had good behavior of snack’s consumption with positive category (58%). Discussion: Based on the result of this research,  shows  there  is  a  relationship  between  respondents  knowledge  and  attitude  with  the  behavior  of healthy snack’s consumption in MI Sulaimaniyah Mojoagung, Jombang in 2016 proven by significant value of 0,000 (p <0,05).
Keywords: Knowledge, Attitude, Behavior of Snack’ consumption, MI Sulaimaniyah Jombang.

## PENDAHULUAN
Anak  usia  sekolah  merupakan  suatu kelompok  generasi  penerus  bangsa  yang mempunyai potensi dalam memajukan pembangunan  di  masa  yang  akan  datang. Pembentukan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM)  dimulai  sejak  pada  masa  sekolah sangat  berpengaruh  terhadap  kualitas  saat mencapai  usia  yang  produktif.  Mengingat anak  sekolah  merupakan  generasi  penerus bangsa,  salah  satu  hal  penting  yang  menjadi perhatian  serius  saat  ini  adalah  Pangan Jajanan  Anak  Sekolah  (PJAS)  (BPOM  RI, 2011).  Makanan  merupakan  sumber  energi dan berbagai zat gizi untuk mendukung hidup manusia. Tetapi makanan juga dapat menjadi wahana  bagi  unsur  pengganggu  kesehatan manusia bahkan dapat menyebabkan kematian. Makanan yang baik, harus bermutu dan aman untuk dikonsumsi (Vepriati, 2007).
Menurut  Permenkes  no.  033  tahun 2012,  masyarakat  perlu  dilindungi  dari penggunaan  bahan  tambahan  pangan  yang tidak memenuhi persyaratan kesehatan. Yang dimaksud dengan perlindungan adalah upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan  cemaran  biologis,  kimia,  dan benda  lainnya  yang  dapat  mengganggu, merugikan,  dan  membahayakan  kesehatan manusia  (Noriko  dkk,  2011).  Keamanan pangan  merupakan  aspek  yang  sangat penting dalam kehidupan sehari-hari.
Kurangnya  perhatian  terhadap  hal  ini  ,  telah sering  mengakibatkan  terjadinya  dampak berupa  penurunan  kesehatan  konsumennya, mulai dari keracunan akibat tidak higienisnya proses  penyimpanan  dan  penyajian  sampai resiko  munculnya  penyakit  kanker  akibat penggunaan  bahan  tambah  pangan  ( food additive ) yang berbahaya (Syahrul, 2005).
Banyaknya  penjual  tak  luput  dari banyaknya  persaingan,  sehingga  menjadikan para  penjual  kurang  memperhatikan  mutu, kemanan,  dan  kualitas  barang  yang  dijual. Mereka  lebih  memikirkan  keuntungan  tanpa memperhatikan aspek keamanan dan keselamatan  pembeli.  Begitu  juga  dengan pembeli  yang  tidak  terlalu  memperhatikan mutu  serta  kualitas.  Para  pembeli  biasanya cenderung  memilih  harga  yang  murah sehingga  tidak  memperoleh  manfaat  dari jajanan  tersebut  secara  maksimal.  Perilaku jajanan  anak  dipengaruhi  oleh  pengetahuan gizi,  sikap,  serta  perilaku  yang  terkait  dalam
pengambilan  keputusan  pemilihan  makanan jajanan  sehat.  Terbentuknya  perilaku  akan dipengaruhi  oleh  pengetahuan,  sikap  dan tindakan  anak  mengenai  pemilihan  makanan jajanan  sehat.  Apabila  pengetahuan,  sikap dan  tindakan  anak  masih  kurang  memadai, maka  pemilihan  makanan  jajanan  menjadi kurang tepat (Hartono dan Widyastuti, 2005).
Perilaku  konsumsi  makan  seperti halnya  perilaku  lainnya  pada  diri  seseorang, satu  keluarga  atau  masyarakat  dipengaruhi oleh  wawasan  dan  cara  pandang  dan  faktor lain  yang  berkaitan  dengan  tindakan  yang tepat.  Di  sisi  lain,  perilaku  konsumsi  makan dipengaruhi  pula  oleh  wawasan  atau  cara pandang  seseorang  terhadap  masalah  gizi. Perilaku  makan  pada  dasarnya  merupakan bentuk penerapan kebiasaan makan (Khomsan, 2003). Kebiasaan makan merupakan cara-cara individu atau kelompok masyarakat  dalam  memilih,  mengkonsumsi dan  menggunakan  makanan  yang  tersedia, yang  didasari  pada  latar  belakang  sosial budaya  tempat  mereka  hidup.  Anak  usia sekolah mempunyai kebiasaan makan makanan jajanan. Kebiasaan jajan cenderung menjadi bagian budaya dalam suatu keluarga. Makanan  jajanan  yang  kurang  memenuhi syarat  kesehatan  dan  gizi  akan  mengancam kesehatan anak. Nafsu makan anak berkurang dan  jika  berlangsung  lama  akan  berpengaruh pada status gizi (Susanto, 2003).
Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan  makanan  jajanan  meliputi  faktor intern dan  faktor ekstern .  Faktor intern mencakup pengetahuan khususnya pengetahuan  gizi,  kecerdasan,  persepsi, emosi  dan  motivasi  dari  luar.  Pengetahuan gizi  adalah  kepandaian  memilih  makanan yang  merupakan  sumber  zat-zat  gizi  dan kepandaian  dalam  memilih  makanan  jajanan yang  sehat.  Pengetahuan  gizi  anak  sangat berpengaruh  terhadap  pemilihan  makanan jajanan  (Notoatmodjo,  2007).  Sikap  seorang anak adalah komponen penting yang berpengaruh dalam memilih makanan jajanan. Sikap positif anak terhadap kesehatan  kemungkinan  tidak  berdampak langsung pada perilaku  anak menjadi positif, tetapi  sikap  yang  negatif  terhadap  kesehatan hampir  pasti  berdampak  pada  perilakunya. (Notoatmodjo,  2007).  Berlatar  belakang  hal di  atas,  maka  peneliti  ingin  menganalisis hubungan  antara  pengetahuan  dan  sikap memilih  jajanan  sehat  dengan  perilaku
memilih  jajanan  sehat  pada  anak  sekolah dasar.
Salah  satu  aspek  yang  memegang peranan yang cukup penting dalam memberikan  asupan  energi  dan  gizi  serta pemeliharaan  ketahanan  belajar  bagi  anak ketika  berada  di  sekolah  adalah  pangan jajanan. Selama 6-8 jam per hari  waktu  anak dihabiskan  di  sekolah  dan  90  persen  anak sekolah  membeli  jajan  di  sekolah  (BPOM, 2011).Pangan  jajanan  mempunyai  cita  rasa yang  enak  di  lidah,  mudah  didapat, penampilan  yang  menarik  dan  harganya terjangkau sehingga banyak anak yang gemar membeli  pangan  jajanan  tersebut.  Namun, hal  tersebut  berbanding  terbalik  dengan kualitas  jajanan,  baik  dari  segi  keamanan komposisinya  maupun  kebersihannya  yang dapat membahayakan kesehatan anak. Makanan dan jajanan sekolah sangat beresiko terhadap cemaran biologis atau kimiawi yang banyak  mengganggu  kesehatan,  baik  jangka pendek  maupun  jangka  panjang  (Purtiantini, 2010).  Menurut  Kementerian  Kesehatan Republik  Indonesia  tahun  2014  sekitar  40%- 44%  pangan  jajanan  anak  sekolah  tidak memenuhi syarat kesehatan.
Pangan  jajanan  anak  sekolah  yang tidak  memenuhi  syarat  tersebut  dikarenakan oleh  beberapa  faktor  diantaranya  adalah kondisi  makanan  yang  tidak  higienis,  alat  2 yang  digunakan  untuk  mengolah  makanan tidak  bersih,  orang  yang  menjual  atau membuatnya  tidak  sehat,  makanan  yang terkontaminasi  bakteri,  hingga  penggunaan bahan-bahan berbahaya seperti boraks, formalin,  rhodamin  B,  dan methanil  yellow (BPOM,  2014).  Hasil  surveilan  Seafast Center-IPB,  Sucofindo  dan  Badan  POM  RI Tahun  2008  dengan  sampel  PJAS  (Pangan Jajajan  Anak  Sekolah)  di  SD  menunjukkan bahwa  pengetahuan  gizi  dan  keamanan pangan  penjaja  PJAS  di  daerah  kabupaten tidak  jauh  berbeda  dengan  penjaja  PJAS  di daerah  kota  dan  pengetahuan  gizi  dan keamanan  pangan  penjaja  PJAS  di  luar  jawa lebih baik dibandingkan dengan pengetahuan penjaja PJAS di Jawa. Hasil Penelitian Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM, 2013) menemukan  dari  7.200  sampel  yang  diambi dari  990  pedagang  jajanan  anak  sekolah (PJAS) yang tersebar di 30 kota di Indonesia terdapat  1.720  (23,89  %)  sampel  tidak memenuhi syarat.
Balai  Besar  POM  Surabaya  pada tanggal  22-24  Maret  2016  melakukan kunjungan dengan Dinas Kesehatan
Kabupaten  Jombang  mengunjungi  3  (tiga) SD  dan  2  (dua)  SMP  di  wilayah  Kabupaten Jombang,  tim  melakukan  pengujian  terhadap produk  jajanan  yang  diduga  mengandung bahan  bahaya  formalin,  boraks  dan  pewarna tekstil. Hasil pengujian menggunakan pereksi cepat  memberikan  hasil  positif  boraks terhadap  beberapa  produk  kerupuk,  cincau serta  pewarna  tekstil  pada  produk  krupuk. Hal  ini  tentunya  masih  banyak  jajanan  anak sekolah di Kabupaten Jombang masih kurang aman. Berdasarkan hasil penelitian pendahuluan  di  MI  Sulaimaniyah  Kauman Mojoagung  pada  tanggal  11  Januari  2016, sekolah ini tidak memiliki kantin sekolah dan siswa-siswi mayoritas mengkonsumsi jajanan di  lingkungan  sekolah.  Masih  banyak pedagang kaki lima yang terlihat menggunakan  saos  berwarna  merah  yang mencolok dan minyak yang digunakan untuk menggoreng  lebih  dari  2  kali  sehingga minyak  yang  digunakan  berwarna  hitam, selain itu lingkungan sekitar tempat penjualan  jajanan  yang  kurang  bersih.  Oleh karena  itu,  peneliti  ingin  mengetahui  apakah ada  hubungan  antara  pengetahuan  dan  sikap dengan  perilaku  mengkonsumsi  jajanan  pada siswa-siswi  MI  Sulaimaniyah  Mojoagung, Jombang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode kuantitatif.  Jenis  penelitian  ini  bersifat observasional dengan  pendekatan cross sectional. Pada  penelitian  ini  peneliti  akan mengambil  data  variabel terikat  (perilaku anak  mengkonsumsi  jajanan  sehat  maupun variabel  bebas  (pengetahuan  dan  sikap mengenai  konsumsi  jajanan)  dalam  satu satuan  waktu  yang  sama.  Desain  penelitian ini yaitu dengan membagikan kuesioner yang terdiri  dari  4  bagian  yaitu  lembar  kuesioner tingkat pengetahuan, lembar kuesioner sikap, lembar  kuesioner  perilaku  pemilihan  jajanan yang  ada  di  lingkungan  sekolah. Populasi dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa yang tercatat sebagai siswa kelas 5 di sekolah MI  Sulaimaniyah  Kecamatan  Mojoagung Kabupaten Jombang yang berjumlah 86 anak. Sampel pada penelitian ini adalah siswa kelas 5.  Kriteria  inklusi  sampel  dalam  penelitian
ini adalah:
1. Seluruh  siswa  kelas  5  MI  Sulaimaniyah Kecamatan Mojoagung.
2. Siswa dalam keadaan sehat.
3. Tidak  sedang  berpuasa  sejak  2  hari sebelum penelitian.
4. Tidak  sedang  absen  selama  2  hari sebelum penelitian.
5. Bersedia menjadi responden dalam penelitian ini.
Dalam  menentukan  besar  sampel, jumlah  populasi  (N)  dapat  diketahui  dari daftar  jumlah  siswa-siswi  kelas  5  MI Sulaimaniyah
Kecamatan
Mojoagung Kabupaten Jombang yang berjumlah 86 anak. Cara  menentukan  besar  sampel  yaitu  dengan menggunakan simple  random  sampling . Besar  sampel  ditentukan  dengan  rumus menurut  (Poerwadi,  1993).  Jadi  berdasarkan jumlah  populasi  yaitu  86  orang  maka  besar sampel  pada  penelitian  ini  sebesar  50 responden.  Cara  pengambilan  sampel  dalam penelitian  ini  adalah  menggunakan  teknik simple  random  sampling.  Simple  random sampling  adalah  teknik  pengambilan  sampel dari anggota pupulasi dengan cara acak tanpa memperhatikan strata (tingkatan) dalam suatu populasi.  Dalam  penelitian  ini,  populasi dibuat  homogen  dengan  memperhatikan kriteria inklusi yang telah ditetapkan. Teknik dan  langkah  pengambilan  sampel  sebagai berikut:
1. Mencatatat nama-nama siswa kelas 5.
2. Melakukan pengundian secara acak terhadap siswa kelas 5.
3. Nama-nama  yang  terpilih  kemudian dijadikan sampel.
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  MI Sulaimaniyyah Mojoagung, Jombang. Alasan pemilihan  lokasi  di  MI  Sulaimaniyyah Mojoagung,  Jombang,  sekolah  ini  tidak memiliki  kantin  sekolah  dan  siswa-siswi mayoritas mengkonsumsi jajanan di lingkungan sekolah. Masih banyak pedagang kaki  lima  yang  terlihat  menggunakan  saos berwarna  merah  yang  mencolok.  Minyak goreng  yang  digunakan  untuk  menggoreng lebih  dari  2  kali  sehingga  minyak  yang digunakan  berwarna  hitam,  selain  itu lingkungan  sekitar  tempat  penjualan  jajanan yang  kurang  bersih.  Berdasarkan  hasil observasi  pada  kepala  sekolah,  sekolah  ini belum pernah melaksanakan penyuluhan atau
program  edukasi  tentang  jajanan  yang  aman kepada siswanya. Penelitian ini dilaksanakan pada  bulan  Juli  2016  di  MI  Sulaimaniyyah Mojoagung, Jombang.
Variabel  bebas  adalah  variabel  yang berpengaruh atau yang menyebabkan berubahnya  niat  dari variabel  terikat. Variabel  bebas  dalam  penelitian  ini  adalah pengetahuan  dan  sikap  siswa-siswi.  Variabel terikat  adalah  variabel  yang  diduga  nilainya akan  berubah  karena  pengaruh  dari  variabel bebas.  Variabel  terikat  dalam  hal  ini  adalah Perilaku mengkonsumsi jajanan. Data penelitian  diperoleh  melalui  pengumpulan data  primer  dan  data  sekunder.  Sebelum melakukan pengumpulan data primer, dilakukan kajian etik terlebih dahulu. Hal ini untuk bertujuan memberikan kepastian perlindungan  kepada  responden.  Sebelum pengumpulan  data  primer,  responden  akan diberikan  penjelasan  mengenai  penelitian yang  akan  dilakukan.  Responden  akan memberikan tanda tangannya dalam informed consent sebagai  bentuk  persetujuan  dari penelitian yang dilakukan.
Data  Primer  adalah  data  yang  di peroleh  secara  langsung  yang  meliputi karakteristik  sampel  (nama  sampel,  jenis kelamin,  dan  umur),  tingkat  pengetahuan, sikap  dan  perilaku  (kuesioner  pilihan konsumsi  jajanan  di  lingkungan  sekolah). Data  Sekunder  adalah  data  yang  diperoleh secara  tidak  langsung.  Dalam  penelitian  ini data  sekunder  meliputi  gambaran  umum  MI Sulaimaniyah Kecamatan Mojoagung Kabupaten  Jombang  (letak  geografis  sekolah dan  jumlah  siswa). Instrumen  pengumpulan data  yang  akan  digunakan  dalam  penelitian ini antara lain:
1. Lembar  kuesioner  tentang  karakteristik tentang  karakteristik  sampel,  meliputi  nama responden, jenis kelamin, dan umur.
2. Lembar  kuesioner  pengetahuan,  sikap, dan  perilaku  (kuesioner  pilihan  konsumsi jajanan di lingkungan sekolah)
3. Komputer  dengan  program  SPSS  untuk menganalisis data.
Pengolahan data
dikerjakan menggunakan  teknik  skoring  yang  kemudian data  hasil  skoring  di  analisis  dengan  tujuan untuk  melihat  hubungan  dari  masalah  yang dibahas  menggunakan  uji  korelasi  Pearson. Adapun  langkah-langkah  yang  dilakukan adalah, yang pertama yaitu Coding ,
pengelompokan  data  serta  pemberian  kode atau  nilai  pada  pertanyaan-pertanyaan  yang diberikan untuk mempermudah dalam memasukkan data dan analisis data.
Kemudian  tiap  variabel  dikategorikan  sesuai jumlah  skor/nilai  untuk  masing-masing variabel  menurut  Alimul,  2007.  Proses  yang kedua  yaitu Editing, meneliti  kembali  apa yang  telah  diisi  oleh  responden  guna menghindari  kesalahan  dalam  analisis  data. Jika  masih  ada  data  yang  kurang  jelas  dan kurang  lengkap,  maka  peneliti  melakukan konfirmasi  ulang  kepada  responden  yang bersangkutan.
Proses  ketiga  adalah  melakukan Entry Data ,  kegiatan  menginput  atau  memasukkan semua  data  yang  telah  diperoleh  kedalam program computer untuk kemudian dianalisis.  Proses  keempat  yaitu Cleaning , pemeriksaan  kembali  terhadap  data  yang telah  dimasukkan  sebelum  data  diolah. Proses  yang  kelima  yaitu Tabulating , menyusun  tabel  untuk  kemudian  dilakukan analisis yang dibutuhkan. Dan proses terakhir
adalah Analysis ,  melakukan  analisis  dengan menggunakan uji korelasi Spearmen.

## HASIL
Usia  responden  berkisar  antara  11-12 tahun  tersebar pada dua kelas yaitu kelas 5A dan  5B  dengan  jumlah  siswa  86  dan  yang diambil  sebagai  responden  sebesar  50  siswa. Distribusi  responden  berdasarkan  usia  di  MI Sulaimaniyyah  Jombang  pada  Tahun  2016 dapat  dilihat  pada  Tabel  2  berikut  ini:Pada variabel ini usia dikelompokkan menjadi dua kelompok,  yaitu  11  tahun  dan  12  tahun. Sebagian  besar  responden  berusia  12  tahun yaitu  sebesar  64%  dan  sisanya  responden berusia  11  tahun  dengen  persentase  36%. Berdasarkan  jenis  kelamin,  sebanyak  66% responden berjenis kelamin laki-laki, sedangkan  sisanya  34%  (17  dari  50) responden  berjenis  kelamin  perempuan. Berdasarkan  jenis  kelamin,  sebanyak  66% responden berjenis kelamin laki-laki, sedangkan  sisanya  34%  (17  dari  50) responden berjenis kelamin perempuan. Tabel 2 Distribusi Responden Menurut Usia di MI Sulaimaniyyah Jombang Tahun 2016 Usia n % 11 Tahun 18 36 % 12 Tahun 32 64 % Total 50 100 % Tabel 3 Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin di MI Sulaimaniyyah Jombang Tahun 2016 Jenis Kelamin n % Laki-laki 33 66% Perempuan 17 34% Total 50 100% Tabel 4 Distribusi  Responden  Berdasarkan  Pengetahuan  Siswa  di  MI  Sulaimaniyyah  Jombang Tahun 2016
Pengetahuan n % Tidak Baik 18 36 % Baik 32 64 % Total 50 100 % Tabel 5 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap di MI Sulaimaniyyah Jombang Tahun 2016 Sikap n % Tidak Baik 18 36 % Baik 32 64 % Total 50 100 %
Tabel 6 Distribusi  Responden  Menurut  Perilaku  Mengkonsumsi  Jajanan  Sehat  di  MI Sulaimaniyyah Jombang Tahun 2016
Perilaku Pemilihan Jajanan Sehat n % Negatif 21 42 % Positif 29 58 % Total 50 100 % Tabel 7 Hubungan  Pengetahuan  Responden  dengan  Perilaku  Pemilihan  Jajanan  Sehat  di MI Sulaimaniyyah Jombang Tahun 2016 Pengetahuan Perilaku Pemilihan Jajanan Sehat Total P-value Negatif Positif n % n % N % Tidak baik 14 77,8% 4 22,2% 18 100 0,000 Baik 7 21,9% 25 78,1% 32 100 Total 21 42% 29 58% 50 100 Tabel 8 Hubungan  Sikap  Responden  dengan  Perilaku  Pemilihan  Jajanan  Sehat  di  MI Sulaimaniyyah Jombang Tahun 2016 Sikap Perilaku Pemilihan Jajanan Sehat Total P-value Negatif Positif N % n % N % Tidak baik 15 83,3% 3 16,7% 18 100 0,000 Baik 6 18,8% 26 81,2% 32 100 Total 21 42% 29 58% 50 100 Berdasarkan  pengetahuan  sebagian besar  siswa  memahami  tentang  jenis  dan kandungan  gizi  makanan  jajanan  yang dikonsumsi yaitu sebanyak 64%. Hanya 36% yang  tidak  memahami  akan  jenis  dan kandungan  gizi  makanan  jajanan  yang dikonsumsi.
Berdasarkan  distribusi  sikap  sebagian besar responden memiliki perilaku
mengkonsumsi yang baik terhadap pemilihan makanan  jajanan  sehat  di  sekolah  yaitu sebesar  64%  (32  dari  50)  siswa  sedangkan sisanya  36%  memiliki  perilaku  konsumsi jajanan yang tidak baik.
Berdasarkan  pemilihan  jajanan  yang  aman dan sehat sebagian besar responden memiliki perilaku  mengkonsumsi  jajanan  dengan kategori  positif  yaitu  sebesar  58%  (29  dari 50) siswa. Sedangkan 42% responden lainnya memiliki  perilaku  mengkonsumsi  dengan kategori  negatif. Berdasarkan  tabel  di  atas menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  antara pengetahuan  responden  dengan  perilaku pemilihan jajanan sehat di MI Sulaimaniyyah Jombang  Tahun  2016,  terbukti  dengan  nilai
signifikansi  sebesar  0,000  (p  <  0,05). Berdasarkan  tabel  di  atas  menunjukkan bahwa  ada  hubungan  antara  sikap  responden dengan  perilaku  pemilihan  jajanan  sehat  di MI  Sulaimaniyyah  Jombang  Tahun  2016, terbukti  dengan  nilai  signifikansi  sebesar 0,000 (p < 0,05).

## PEMBAHASAN
Makanan  jajanan  memegang  peranan yang  cukup  penting  dalam  memberikan asupan  energi  dan  zat  gizi  lain  bagi  anak- anak  usia  sekolah.  Konsumsi  makanan jajanan  anak  sekolah  perlu  diperhatikan karena  aktivitas  anak  yang  tinggi.  Makanan jajanan sering kali lebih banyak mengandung unsur karbohidrat dan hanya sedikit mengandung  protein,  vitamin,  atau  mineral. Karena ketidaklengkapan gizi dalam makanan  jajanan,  maka  pada  dasarnya makanan  jajanan  tidak  dapat  mengganti sarapan  pagi  atau  makan  siang.  Anak-anak yang banyak mengkonsumsi makanan jajanan  perutnya  akan  merasa  kenyang karena  padatnya  kalori  yang  masuk  dalam
tubuh.  Sementara  gizi  seperti  protein, vitamin,  dan  mineral  masih  sangat  kurang. Dampak  positif  dari  makanan  jajanan  itu sendiri  dapat  menggatinkan  energi  yang hilang  saat  beraktifitas  disekolah,  adapun dampak  negatif  dari  makanan  jajanan  yaitu timbulnya  diare  dan  keracunan  akibat kebersihan kurang terjamin (Khomsan, 2006).
Selama  ini  masih  banyak  makanan jajanan  sekolah  yang  kurang  terjamin kesehatannya  dan  berpotensi  menyebabkan keracunan (Suci, 2009). Faktor yang mempengaruhi  perilaku  diantaranya  adalah pengetahuan  dan  sikap.  Pengetahuan  gizi juga  sangat  berpengaruh  terhadap  sikap  dan perilaku dalam memilih makanan, khususnya dalam  memilih  makanan  yang  tepat,  bergizi, seimbang  dan  memberikan  dasar  bagi perilaku  gizi  yang  baik  dan  benar  yang menyangkut  kebiasaan  makan  seseorang (Sediaoetama,  2000).Tingkat  pengetahuan gizi dan keamanan pangan siswa berpengaruh  terhadap  sikap  dan  perilaku dalam pemilihan pangan yang dibeli, dengan pengetahuan gizi dan keamanan pangan yang baik, diharapkan siswa akan memilih pangan yang  aman  dan  bergizi  (Purtiantini,  2010). Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ada hubungan  antara  pengetahuan  responden dengan  perilaku  pemilihan  jajanan  sehat  di MI  Sulaimaniyah  Jombang  Tahun  2016.  Hal ini menandakan bahwa pengetahuan merupakan faktor yang mendukung responden dalam hal pemilihan jajanan sehat. Pengetahuan mengenai jajanan adalah kepandaian memilih jajanan yang merupakan sumber  zat-zat  gizi  dan  kepandaian  dalam memilih  jajanan  yang  sehat.  Notoatmodjo (2010)  dalam  penelitiannya  mengungkapkan perilaku yang didasari oleh pengetahuan akan lebih  langgeng  daripada  perilaku  yang  tidak didasari oleh pengetahuan.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Rifka  (2015)  yang  menyatakan  adanya hubungan  pengetahuan  tentang  pemilihan makanan jajanan dengan perilaku anak dalam memilih makanan jajanan, peneliti menyimpulkan  bahwa  mayoritas  responden memiliki  pengetahuan  dan  perilaku  yang sebanding. Pengetahuan makanan dan kesehatan  sangat  penting  untuk  dipelajari karena  pengetahuan  tentang  makanan  dan kesehatan  adalah  faktor  internal  yang mempengaruhi  konsumsi  makanan  jajanan.
Pengetahuan  makanan  dan  kesehatan  adalah penguasaan  anak  sekolah  dasar  tentang makanan  bergizi  seimbang,  kebersihan  dan kesehatan  makanan  serta  penggunaan  bahan tambahan  makanan  dalam  makanan  jajanan (Kindi, 2013).
Sikap  seorang  anak  adalah  komponen penting  yang  berpengaruh  dalam  memilih makanan jajanan. Sikap positif anak terhadap kesehatan  kemungkinan  tidak  berdampak langsung pada perilaku  anak menjadi positif, tetapi  sikap  yang  negatif  terhadap  kesehatan hampir  pasti  berdampak  pada  perilakunya (Notoatmodjo, 2007). Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  antara sikap  responden  dengan  perilaku  pemilihan jajanan  sehat  di  MI  Sulaimaniyyah  Jombang Tahun  2016.  Hal  ini  menandakan  bahwa sikap  merupakan  faktor  pendukung  siswa dalam  memilih  jajanan  sehat.  Romdiyatin dalam Maulana (2008) menyatakan ketidaktahuan  tentang  bahan  makanan  dapat menyebabkan pemilihan makanan yang salah dan  rendahnya  pengetahuan  gizi  akan menyebabkan  sikap  masa  bodoh  terhadap makanan tertentu.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian Safriana  (2012).  Berdasarkan  hasil  uji statistic  diperoleh  nilai  p  =  0,000  sehingga dapat disimpulkan ada hubungan antara sikap siswa  dalam  memilih  makanan  dengan perilaku  siswa  dalam  memilih  jajanan  di SDN  Garot  Kec  Darul  Imarah  Kab  Aceh Besar.  Salah  satu  faktor  yang  memiliki pengaruh  besar  terhadap  terjadinya  perilaku seseorang  yaitu  faktor  sosio  psikologis. Faktor-faktor  sosio  psikologis  ini  terdiri  dari sikap,  emosi,  kepercayaan,  kebiasaan,  dan kemauan.  Sikap  merupakan  faktor  yang sangat penting dalam sosio psikologis karena merupakan  kecenderungan  untuk  bertindak dan  berpersepsi.  Sikap  juga  relative  akan menetap  lebih  lama  daripada  emosi  dan pikiran (Notoatmodjo,2010)
Sikap  gizi  selain  terbentuk  dari pengetahuan  yang  dimiliki,  juga  dipengaruhi oleh kebudayaan, kebiasaan makan di  rumah dan  lembaga  pendidikan  tempat  anak bersekolah.  Suatu  kebiasaan  makan  yang teratur  dalam  keluarga  akan  membentuk kebiasaan yang baik bagi anakanak.
Pembiasaan  makan  pagi  di  rumah  atau membawa bekal dari rumah adalah salah satu contoh  pembiasaan  yang  baik.  Anak-anak tidak dibiasakan jajan di warung kala mereka
istirahat  sekolah.  Selanjutnya  pola  makan dalam  keluarga  harus  juga  diperhatikan, frekuensi  makan  bersama  dalam  keluarga, pembiasaan  makan  yang  seimbang  gizinya, tidak  membiasakan  makanan-makanan  atau minuman manis, membiasakan banyak makan  buah-buahan  atau  sayuran  diantara waktu-waktu makan dsb. Lingkungan sekolah  dapat  membentuk  kebiasaan  makan bagi anak-anak (Rosa, 2011).

## KESIMPULAN
Berdasarkan    hasil  penelitian  dan analisis  pembahasan  yang  telah  dijabarkan pada  bab  sebelumnya,  dapat  disimpulkan sebagai berikut.
Karakteristik
responden pada penelitian  ini  berdasarkan  jenis  kelamin  dan usia. Berdasarkan jenis kelamin, sebanyak 33 siswa  laki-laki,  sedangkan  sisanya  17  siswa perempuan. Berdasarkan usia, sebagian besar responden  berusia  12  tahun  yaitu  sebesar  32 siswa  dan  berusia  11  tahun  sebesar  18 siswa.Sebagian  responden  telah  memiliki pengetahuan  yang  baik  dalam  memahami jenis  dan  kandungan  gizi  makanan  jajanan yang  dikonsumsi.Sebagian  besar  responden memiliki sikap yang baik terhadap pemilihan makanan  jajanan  sehat  di  sekolah.Sebagian besar responden telah memiliki perilaku yang baik dalam memilih jajan sehat.
Ada  hubungan  antara  pengetahuan responden dengan perilaku pemilihan jajanan sehat di MI makanan Sulaimaniyah Jombang Tahun  2016.Ada  hubungan  antara  sikap responden dengan perilaku pemilihan jajanan sehat  di  MI  Sulaimaniyah  Jombang  Tahun 2016.

## SARAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan penelitian  yang  dilakukan,  maka  saran  yang dapat  diberikan  demi  kebaikan  yang  akan datang, adalah:
Perlu  menambah  pengetahuan  tentang pemilihan  jajanan  sehat  dan  aman  untuk  di konsumsi  bagi  siswa-siswi  MI  Sulaimaniyah
Mojoagung Jombang.Sebaiknya
membiasakan  membawa  bekal  makanan  dan minuman dari rumah agar tidak mengkonsumsi jajanan secara sembarangan.
Perlu  dilakukan  pengetahuan  dan pendidikan  gizi  ke  seluruh  siswa  di  MI
Sulaimaniyah  Mojoagung  Jombang  dan  juga sekolah-sekolah tentang keamanan pemilihan jajanan sehat.Pihak sekolah sebaiknya bekerja  sama  dengan  puskesmas  atau  dinas kesehatan setempat untuk memberikan penyuluhan,  pembinaan,  serta  pengawasan kepada  para  penjual  jajanan  di  lingkungan sekolah,  sehingga  para  penjual  menjadi  tahu dan  peduli  dengan  mutu  dan  kriteria keamanan  jajanan  yang  dijualnya.Pihak sekolah  sebaiknya  menyediakan  fasilitas kantin  sehat,  agar  siswa  dapat  mengakses makanan yang sehat di lingkungan sekolah.

## DAFTAR PUSTAKA
Amelia, Kindi. 2013. Hubungan Pengetahuan Makanan Dan Kesehatan Dengan Frekuensi Konsumsi Makanan Jajanan  Pada  Anak  Sekolah  Dasar Pembangunan Laboratorium Universitas  Negeri  Padang [serial online]. Tersedia dari : URL:
http://www.ejournal.unp.ac.id (diakses 8 Agustus 2016)
Aisyah, Ulfah Nur. 2015. Hubungan Pengetahuan dan Sikap Anak Terhadap Perilaku Pemilihan Makanan  Jajanan  Yang  Sehat  di  SD Muhammadiyah 16 Karangasem Surakarta .Naskah Publikasi. FIK-
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Beverage  Institute  For  Health  &  Wellness.
(2013). Siklamat. http://www.beverageinstituteindonesi a.org/article/cyclamate/ diakses
tanggal  08  Desember  2015  pukul 23.39
BPOM.  (2013). Laporan Tahunan  Badan
Pengawasan  Obat  dan  Makanan .
Jakarta: Deperindag.
Cahyadi,  Wisnu.  (2008). Analisi  dan  Aspek Kesehatan  Bahan  Tambahan  Pangan (Edisi II) . Jakarta: Bumi Aksara.
Ditjen Bina Gizi. (2011). Pedoman
Keamanan  Pangan  di  Sekolah  Dasar . Jakarta. Noriko, N., Pratiwi, E., Yulita, dan Elfidasari. (2011) . Studi KasusTerhadap Zat Pewarna, Pemanis  Buatan  dan  Formalin  pada Jajanan Anak di SDN Telaga
Murni  03  dan  Tambun  04  Kabupaten Bekasi
http://jurnal.uai.ac.id/index.php/SST/ar
ticle/viewFile/26/23.diaksestanggal  11 Januari 2016 pukul 20.29 Khomsan,  A.  2006.  Solusi  Makanan  Sehat. Bogor: IPB
La  Ode  Abdul  Malik  Maulana,  Saifuddin Sirajuddin,  Ulfah  Najamuddin.  2008. Gambaran  Pengetahuan,  Sikap  dan Tindakan  Terhadap  Status  Gizi  Siswa SD  Inpres  2  Pannampu .  FKM- UNHAS Makassar Notoatmodjo, Soekidjo. (2010). Ilmu
Perilaku  Kesehatan. Jakarta:  Rineka Cipta,2010
Notoadmodjo, S. (2003). Ilmu Kesehatan
Masyarakat Prinsip-prinsip Dasar .
Jakarta: PT. Rineka Cipta. Notoatmodjo,    S.    (2005). Metodologi Penelitian    Kesehatan. Jakarta:    PT. Rineka Cipta.
Notoatmodjo,
S. (2007).
Kesehatan
Masyarakat  Ilmu  dan  Seni. Jakarta: PT. Rineka Cipta.
Notoatmodjo,  Soekidjo.  (2010). Prinsip- prinsip Dasar Ilmu Kesehatan Masyarakat . Jakarta : Rineka Cipta Peraturan  Pemerintah  dan  Dirjen  POM. (1988). Nomor 722/Menkes/Per/IX/1988 Tentang
Bahan  Tambahan  Makanan. Jakarta: Departemen Kesehatan RI.
Peraturan  Pemerintah  Nomor  033  tahun.
(2012). Bahan  Tambahan  Pangan.
Jakarta: Kementerian Kesehatan RI. Purtiantini.  2010. Hubungan  Pengetahuan
dan Sikap Mengenai Pemilihan Makanan  Jajanan  dengan  Perilaku Anak  Memilih  Makanan  di  SDIT
Muhammadiyah  Al  Kautsar  Gumpang Kartasura .  Skripsi.  Program  S1  Gizi Universitas Muhammadiyah Kartasura.
Purwaningsih, R., Astuti, R., dan Salawati, T.
(2010). Penggunaan Natrium Siklamat pada Es Lilin Berdasarkan Pengetahuan  dan  Sikap  Produsen  di Kelurahan Srondol Wetan dan Pedalangan Kota Semarang http://jurnal.unimus.ac.id/index.php/JP DG/article/view/784/838 diakses tanggal 11 Januari 2016.
Raharjo,  S.  (2014). Cara  Melakukan  Uji
Reliabilitas  Alpha  Cronbach dengan SPSS http://www.spssindonesia.com/2014/0 1/uji-reliabilitas- alpha
spss.html diakses tanggal 3 Juni 2016.
Rifka.  (2015 ).  Hubungan  Pengetahuan  dan Sikap Mengenai Jajajan Aman Dengan Perilaku Memilih  Jajanan  Pada Siswa Kelas  V  SD  Negeri  Cipayung  2  Kota Depok .  Skripsi  S1,  Universitas  Islam Negeri  Syarif  Hidayatullah,  Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan,2015. Rosa,  Revida. Pengetahuan  Gizi  dan Keamanan  Pangan  Jajanan  Serta Kebiasaan Jajan Siswa Sekolah Dasar di  Depok  dan  Sukabumi(Skripsi). Bogor : Institut Pertanian Bogor ; 2011 Safriana.  “ Perilaku  Memilih  Jajanan  pada Siswa  Sekolah  Dasar  di  SDN  Garot Kecamatan  Darul  Imarah  Kabupaten Aceh  Besar  Tahun  2012 ”.  Skripsi  S1,
Universitas Indonesia, Fakultas Kesehatan  Masyarakat,  Universitas Indonesia Depok,2012
Sediaoetama,  Achmad  D,  2000. Ilmu  Gizi untuk  Mahasiswa  dan  Profesi  Jilid  1 , Jakarta: Dian Rakyat. Setiawan, Rudi. 2013. Hubungan Pengetahuan Tentang Pemilihan Makanan  Jajanan  dengan  Perilaku Anak  Sekolah  Dasar  Dalam  Memilih Makanan Jajanan di SDN Karangasem  III  Surakarta .  Naskah Publikasi. FIK-Universitas Muhammadiyah Surakarta Syahrul,  Fariani.  (2005) .  Analisis  Faktor Perilaku Masyarakat TerhadapTerjadinya Keracunan Makanan: Studi di SD/MI yang Pernah
Terjadi  KLB  Keracunan  Makanan. Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masyarakat Universitas Airlangga. Vepriaty,  Nety.  2007. Surveylans  Bahan Berbahaya Pada Makanan diKabupaten Kulonprogo. http://www.dinkeskabkulonprogo.org /?p=58 diakses pada 19 Juni 2015.
Winarno,  G.  F.  (1993).  Pangan:  Gizi teknologi dan Konsumen. PT Gramedia Utama, Jakarta. Yuliarti,  Nurheti.  (2007). Awas!  Bahaya Lezatnya  di  Balik  Makanan .  Penerbit Andi, Yogyakarta.
Yuliarti. 2007. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan
Makanan. Yogyakarta: Kanisius