Jurnal hasil penelitian terapan yang di diterbitkan oleh Akademi Komunitas Negeri Putra Sang Fajar Blitar
JURNAL AHLI MUDA
INDONESIA

## JURNAL AHLI MUDA INDONESIA
AKN PUTRA SANG FAJAR
BLITAR ISSN (p) : 2722 -4414
ISSN (e) : 2722 -4406

## Vol. 2 No. 1

## Table of Contents
JAMI : Jurnal Ahli Muda Indonesia JAMI Vol. 2 No. 1 (2021) journal homepage: https://journal.akb.ac.id/
Title: Profil  Usaha  Peternakan  Sapi  Potong  Rakyat  Di  Kabupaten  Jember  Provinsi  Jawa Timur
Authors: Amam, Pradiptya Ayu Harsita 1-12
Title: Analisa Potensi Pasar Terhadap Produk Olahan Telur Ditinjau Dari Aspek Permintaan
Pasar
Authors: Adiguna Sasama Wahyu Utama, Shanti Ike Wardani, Rani Arifah Normawati
13-20
Title: Pembangunan  Peternakan  Berkelanjutan  dalam  Perspektif  Standar  Kompetensi
Lulusan Program Studi Sarjana Peternakan Di Indonesia
Authors: Hidayat Bambang Setyawan, Amam
21-36 Title: Penggunaan Google Classroom dalam Diskusi Online Authors: Joko Prayudha S 37-44
Title: Analisis  Bauran  Pemasaran  Kopi  Mandailing  (Studi  Kasus  Pada  Coffee  Shop  Lopo
Mandheling Cafe, Panyabungan)
Authors: Novebri, Nurul Fadhilah
45-56
Title: Teknologi IB Pada Ayam Hutan Hijau Jantan Dengan Ayam Kampung Betina  dalam
Upaya Pelestarian Plasma Nuftah Ayam Bekisar
Authors: Sapta Andaruisworo, Erna Yuniati
57-61
Title: Pengaruh Penerapan Sistem E-Filling Terhadap Kepatuhan Wajib Pajak Orang Pribadi
Pada Kpp Pratama Sumedang
Authors: Sukmayadi, Erpi Rahman 62-72
Title: Sistem Informasi Plagiarisme Proposal Tugas Akhir Menggunakan Algoritma Rabin-
Karp (Studi Kasus Fastikom Unsiq)
Authors: Muhamad Fuat Asnawi, Zaenal Abidin
73-82
Title: Pengaruh Penerapan E-Filling dan Kesadaran Wajib Pajak Terhadap Kepatuhan pada
Karyawan PT.Hadji Kalla
Authors: Ayu Puspitasari 83-91
Title: Pengelolaan  Pelabuhan  Perikanan  dalam  Meningkatkan  Pendapatan  Asli  Daerah  di
UPT. P2SKP Pasongsongan
Authors: Sofiatul Marwah, Yaqub Cikusin, Hayat
93-104

## JAMI: Jurnal Ahli Muda Indonesia
ISSN 2722-4406(p)/2722-4414(e) DOI Number 10.46510 Published by Akademi Komunitas Negeri Putra Sang Fajar Blitar Address Jalan dr. Sutomo No. 29 Kota Blitar Website https://journal.akb.ac.id/index.php/jami Email jami@akb.ac.id
JURNAL AHLI MUDA INDONESIA
journal homepage: https://journal.akb.ac.id/

## ANALISA POTENSI PASAR TERHADAP PRODUK OLAHAN TELUR DITINJAU DARI ASPEK PERMINTAAN PASAR
Adiguna Sasama Wahyu Utama 1 , Shanti Ike Wardani 2 , Rani Arifah Normawati 2
1 Program Studi Pengolahan Hasil Ternak Unggas, AKN Putra Sang Fajar Blitar 2, 3 Program Studi Administrasi Perkantoran, AKN Putra Sang Fajar Blitar
e-mail : adigunautama@akb.ac.id 1 Penulis Korespondensi. Satu Nama Lengkap Penulis, Program Studi, Fakultas, Institusi/Affiliation, e-mail : adigunautama@akb.ac.id A R T I K E L   I N F O A B S T R A K Artikel History: Menerima 14 Januari 2021 Revisi 13 Maret 2021 Diterima 19 Mei 2021
Tersedia Online  30 Juni 2021
Objektif. Wilayah Blitar Raya merupakan salah satu daerah  penghasil telur  di  Indonesia  dengan  kontribusi  sekitar  70%  terhadap  produksi telur  Jawa  Timur  dan  30%  produksi  telur  nasional.  Penelitian  ini bertujuan untuk    melihat potensi pasar terhadap produk olahan telur ditinjau dari aspek permintaan pasar.
Material  and  Metode. Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif dengan  pendekatan market  research .  Subjek  penelitian  menggunakan produk  olahan  telur,  sedangkan  objeknya  menggunakan  konsumen produk  telur  di  wilayah  Jabodetabek  dan  Gerbang  Kertasusila. Kuesioner  dalam  bentuk  google  form  yang  disebar  menggunakan Whatsapp Group maupun media sosial lainnya. Data yang diperoleh dari hasil angket akan dianalisis menggunakan data kuantitatif dengan alat analisis SPSS 16.
Hasil. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  potensi  pasar  terkait dengan produk olahan telur memiliki pangsa pasar yang cukup baik dan menjanjikan. Hal ini dikarenakan permintaan pasar yang cukup tinggi terhadap produk olahan telur sehingga masih memiliki peluang dalam pengembangan  usaha  produk  olahan  telur  di  pasaran  seiring berkembangnya  dunia  bisnis.  Permintaan  konsumen  yang  tinggi disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti  minat  konsumen  untuk mengkonsumsi  produk,  harga  produk  dan  berbagai  macama  alasan ketertarikan dalam mengkonsumsi produk olahan telur.
Kesimpulan. Potensi  pasar  terhadap  produk  olahan  telur  masih memiliki  peluang  yang  cukup  besar  dalam  pnegembangannya dikarenakan permintaan konsumen masih tinggi. Oleh karena itu, perlu adanya usaha yang memunculkan inovasi dan kreativitas para produsen untuk menyajikan produk olahan telur dalam kemasan dan juga kualitas yang baik agar tetap bertahan di tengah persaingan dunia bisnis saat ini.
Kata kunci : Potensi Pasar, Produk Olahan Telur

## 1. PENDAHULUAN
Wilayah  Blitar  Raya  merupakan  salah  satu  daerah  penghasil  telur  di  Indonesia dengan kontribusi sekitar 70% terhadap produksi telur Jawa Timur dan 30% produksi telur nasional  ( Telur,  Produk  Unggulan  Brebes  &  Blitar  |  SWA.Co.Id ,  n.d.).  Sebagai  salah  satu wilayah penghasil telur, para produsen telur di Blitar Raya tentunya akan dihadapkan pada permasalahan distribusi mengingat karakteristik telur sebagai bahan pangan yang mudah mengalami  kerusakan.  Salah  satu  solusi  yang  bisa  diimplementasikan  untuk  mengatasi permasalahan dalam hal distribusi, kemudian untuk menjaga atau bahkan menaikkan nilai jual dari telur adalah mengolahnya menjadi produk olahan. Telur merupakan salah satu bahan pangan yang sangat penting bagi manusia dengan kandungan nutrisinya yang sangat baik. Sebutir telur  terbagi  atas  putih  dan  kuning  telur,  dimana  putih  telur  merupakan  sumber  protein  hewani yang  paling  bagus  sementara  kuning  telur  adalah  sumber  lemak  yang  menyimpan  banyak kolesterol.  Telur  merupakan  salah  satu  komoditas  peternakan  yang  banyak  dipilih  masyarakat untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Telur bisa menjadi salah satu sumber protein favorit sebagian besar penduduk. Kebutuhan telur di Indonesia cukup tinggi dan menjadi sumber protein favorit bagi masyarakat Indonesia. Hal ini dibuktikan dengan data dari Badan Pusat Statistik (BPS) tentang  rata-rata  konsumsi  per  kapita  seminggu  beberapa  macam  bahan  makanan  penting  di rentang waktu 2010-2019 sebagai berikut:

## A R T I C L E   I N F O A B S T R A C K
Artikel History : Recived  14 Januari 2021 Revision 13 Maret 2021 Accepted 19 Mei 2021 Avalilable Online  30 Juni 2021 Objective. The Blitar Raya region is one of the egg-producing regions in
Indonesia  with  a  contribution  of  around  70%  of  East  Java's  egg production and 30% of the national egg production. This study aims to see the market potential for processed egg products in terms of market demand aspects.
Materials and Methods. This research is a qualitative research with a market  research  approach.  The  research  subjects  used  processed  egg products,  while  the  object  used  egg  product  consumers  in  the Jabodetabek area and the Paperusila Gate. Questionnaires in the form of google form are distributed using the Whatsapp Group and other social media.
Results. The results showed that the market potential associated with egg processed products had a good and promising market share. This is because the market demand is quite high for processed egg products so that it still has opportunities in developing the processed egg product business  in  the  market  along  with  the  development  of  the  business world.  High  consumer  demand  is  caused  by  several  factors  such  as consumer interest in consuming products, product prices and various reasons for interest in consuming processed egg products.
Conclusion. The market potential for processed egg products still has a big opportunity in its  development  because consumer  demand  is  still high. Therefore, there is a need for efforts to generate innovation and creativity for producers to present processed egg products in packaging and of good quality in order to survive in today's competitive business world.

## Keywords :
Market Potential, Processed Egg Product
Tabel 1. Rata-rata konsumsi per kapita rentang waktu 2010-2019

## Sumber: Data BPS, 2020
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa laju pertumbuhan konsumsi telur adalah yang paling besar diantara beberapa macam bahan makanan penting lainnya dengan compound annual growth rate CAGR sebesar 26,73%, jauh di atas peringkat kedua yaitu daging ayam ras/kampung dengan CAGR sebesar 4,49%. Walaupun konsumsi telur di Indonesia cenderung meningkat dari tahun ke tahun,  namun  penelitian  tentang  preferensi  konsumen  di  Indonesia  terkait  kualitas  maupun preferensi  terhadap  produk  telur  olahan  belum  pernah  ada  (Thohari,  2018).  Sebagian  besar konsumsi telur di Indonesia adalah dalam bentuk telur segar dan konsumen hampir tidak pernah menanyakan kualitas telur yang dibeli. Pembelian telur biasanya ditentukan faktor warna telur dan berapa jumlah telur dalam satu kilogram. Setelah beli biasanya yang akan dikonsumsi dari sebuah telur hanyalah bagian putih telur dan kuning telur sementara bagian cangkang telur akan dibuang.
Cara  konsumsi  seperti  di  atas  adalah  kurang  efisien  karena  bagian  yang  terbuang,  yaitu cangkang  telur,  masih  memiliki  kandungan  mineral  yang  bisa  dimanfaatkan  yaitu  kalsium.  Di beberapa  negara  seperti  China  dan  negara  –  negara  Eropa,  komoditas  telur  sudah  mengalami proses pengolahan sehingga semua bagian telur dapat dimanfaatkan, bagian putih telur dan kuning telur  diolah  sedemikian  rupa  sehingga  menjadi  produk  seperti  tepung  telur  dan  telur  cair terpasteurisasi  sementara  cangkang  telur  diolah  menjadi  tepung  cangkang  yang  memiliki kandungan kalsium tinggi. Contoh produk yang dihasilkan dapat dilihat pada gambar berikut:

## Gambar 1. Contoh produk olahan telur
Blitar sebagai salah satu wilayah penghasil telur di  Indonesia tentunya memiliki potensi untuk  menjadi  sentra  industri  pengolahan  telur  sehingga  dapat  menghasilkan  produk  –  produk seperti  pada  gambar.  Namun  sebelum  mulai  membuat  keputusan  untuk  melakukan  produksi, diperlukan  riset  pasar  terlebih  dahulu  agar  produk  yang  dihasilkan  dapat  diterima  oleh  pasar. Berdasarkan permasalahan tersebut dan fenomena perubahan gaya konsumsi bahan pangan yang
Jenis Bahan Makanan Satuan 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Beras lokal/ketan kg 1.733 1.721 1.675 1.642 1.626 1.631 1.668 1.565 1.551 1.504 Ikan dan udang segar 1 kg 0.271 0.282 0.259 0.263 0.274 0.298 0.302 0.326 0.324 0.336 Ikan dan udang diawetkan ons 0.451 0.486 0.471 0.431 0.429 0.309 0.301 0.408 0.429 0.425 Daging sapi/kerbau kg 0.007 0.009 0.007 0.005 0.005 0.008 0.008 0.009 0.009 0.009 Daging ayam ras/kampung kg 0.080 0.083 0.076 0.078 0.086 0.103 0.111 0.124 0.121 0.124 Telur ayam ras/kampung 2 kg 0.200 0.199 0.178 0.169 0.171 1.940 1.983 2.119 2.152 2.137 Telur itik/manila/asin butir 0.077 0.080 0.068 0.055 0.047 0.041 0.038 0.040 0.039 0.035 Susu kental manis (397 gr) 0.064 0.063 0.052 0.058 0.059 0.069 0.079 0.089 0.088 0.072 Susu bubuk bayi kg 0.023 0.040 0.018 0.025 0.043 0.013 0.013 0.013 0.013 0.013 Kacang kedelai kg 0.001 0.001 0.001 0.001 - - - 0.001 0.001 0.001 Tahu kg 0.134 0.142 0.134 0.135 0.136 0.144 0.151 0.157 0.158 0.152 Tempe kg 0.133 0.140 0.136 0.136 0.133 0.134 0.141 0.147 0.146 0.139
cenderung  mengarah  ke  konsumsi  bahan  pangan  siap  saji,  peneliti  bermaksud  melihat  potensi pasar terhadap produk olahan telur ditinjau dari aspek permintaan pasar.

## 2. MATERIAL DAN METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif  dengan  pendekatan market  research dengan melakukan kegiatan market survey . Subjek penelitian menggunakan produk olahan telur,  sedangkan  objek  penelitian  menggunakan  konsumen  produk  telur  di  wilayah Jabodetabek  dan  Gerbang  Kertasusila.  Jumlah responden  sebanyak  96  orang  yang  terdiri dari  ibu-ibu  yang  bekerja  serta  mahasiswa  maupun  karyawan  indekos.  Kuesioner  dibuat dalam  bentuk google  form yang  disebarkan  melalui  aplikasi Whatsapp  Group dan  media sosial lainnya. Responden dapat mengakses kuesioner penelitian melalui tautan ( link ) yang telah dibuat oleh peneliti. Analisis data menggunakan analisis kualitatif untuk menganalisis potensi pasar terhadap produk olahan telur yang ditinjau berdasarkan permintaan pasar. Data yang diperoleh dari hasil angket akan dianalisis menggunakan data kuantitatif dengan alat analisis SPSS 16

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  bagian  hasil  penelitian,  peneliti  menyajikan  data  dan  informasi  karaktersistik responden  serta  hasil  analisis  potensi  pasar  terhadap  produk  olahan  telur  berdasarkan permintaan pasar.

## 3.1 Distribusi Frekuensi
Distribusi  frekuensi  dalam  penelitian  ini  meliputi  jenis  kelamin,  pekerjaan,  dan pengeluaran per bulan seperti yang disajikan pada Tabel 1 berikut.
Tabel 1 . Distribusi Frekuensi Uraian f % Jenis Kelamin Laki-Laki Perempuan 29 67 30,2 69,8 Pekerjaan Belum Bekerja Ibu RT Pelajar/Mahasiswa Karyawan Swasta Wiraswasta PNS/TNI/POLRI Dosen Pensiunan Bebas 1 20 9 34 6 9 1 15 1 1,0
20,8
9,4 35,4 6,3 9,4 1,0 15,6 1,0 Pengeluaran Per Bulan < 1.000.000 1.000.000-5.000.000 5.000.001-10.000.000 10.000.001-20.000.000 20.000.001-50.000.000 > 50.000.000 10 43 31 10 1 1 10,4 44,8 32,3 10,4 1,0 1,0 Sumber: Data Olahan, 2020
Berdasarkan  Tabel  1,  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  responden  merupakan perempuan yaitu sebanyak 67 (69,8%), sedangkan berdasarkan pekerjaan sebagian besar responden  bekerja  sebagai  karyawan  swasta  (BUMN),  serta  berdasarkan  pengeluaran menunjukkan  sebagian  besar  memiliki  pengeluaran  per  bulan  sebanyak  1.000.000- 5.000.000.

## 3.2 Analisis Potensi Pasar Terhadap Produk Olahan Telur Berdasarkan Permintaan Pasar
Potensi  pasar  saat  ini  merupakan  hal  yang  harus  terus  dipelajari  untuk  menemukan produk  tepat  untuk  dijual  pada  pasar.  Salah  satu  potensi  pasar  yang  saat  ini  memiliki peluang pasar yaitu produk olahan telur. Indonesia banyak pengusaha-pengusaha telur yang memperdagangkan di pasaran dengan harga yang bersaing. Hal ini kemudian dimanfaatkan juga oleh para pedagang untuk mengolah telur menjadi suatu makanan yang enak dan dapat diterima oleh konsumen.
Adapun hasil analisis potensi pasar terhadap produk olahan telur pada masyarakat di wilayah Jabodetabek dan Gerbang Kertasusila berdasarkan permintaan pasar yaitu meliputi minat konsumsi, harga produk, alasan ketertarikan pada produk.

## 3.2.1 Minat Konsumsi Produk Olahan Telur
Minat  konsumsi  merupakan  suatu  keinginan  seseorang  untuk  mengkosumsi  atau menggunakan produk tertentu. Produk yang ditawarkan dalam penelitian in yaitu produk olahan  telur.  Potensi  pasar  akan  produk  olahan  telur  terbilang  cukup  tinggi  terlihat  dari permintaan konsumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minat konsumsi masyarakat terhadap daging, jeroan dan telur, sebagian besar lebih berminat untuk mengkonsumsi telur serta produk olahannya. Secara rinci dapat dijelaskan seperti pada Tabel 2 berikut.
Tabel 2 . Minat Konsumsi Masyarakat Berdasarkan Jenis Makanan Jenis Makanan f % Telur 58 60,4 Daging 34 35,4 Jeroan (Ati, Ampela,Usus) 4 4,2

## Sumber: Data Olahan, 2020
Berdasarkan  Tabel  2,  menunjukkan  bahwa  minat  konsumsi  masyarakat  berdasarkan jenis makanan, sebagian besar responden yaitu sebanyak 58 orang (60,4%) lebih memilih telur  sebagai  bagian  favorit  untuk  dikonsumsi  sehari-hari.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa permintaan pasar terhadap telur dan produk olahannya memiliki pangsa pasar yang cukup tinggi karena peluang dalam mengembangkan usaha ini semakin terbuka lebar.
Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Fausayana & Marzuki (2016) yang menunjukkan bahwa  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  permintaan  pasar  yaitu  berkaitan  dengan minat  atau  selera  konsumsi  produk  telur.  Banyaknya  konsumsi  masyarakat  terhadap produk  telur  bagian  dari  cerminan  dari  keadaan  permintaan  masyarakat  terhadap  telur. Sejalan dengan pendapat Prathama (2010) yang mengatakan bahwa peningkatan penjualan terhadap suatu produk dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti harga, tingkat pendapatan, jumlah  anggota  keluarga  dan  minat  atau  selera  dalam  mengkonsumsi  produk  tersebut. Begitupun dengan hasil penelitian  Siregar & Wati (2014) yang menunjukkan bahwa minat konsumen untuk mengkonsumsi suatu produk karena mereka menyukai dan sudah terbiasa untuk mengkonsumsi produk olahan tersebut.
Oleh karena itu, dengan permintaan pasar yang tinggi maka pengusaha harus mampu dalam  menyediakan  produk  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  konsumen  sehingga  dapat bersaing di pasaran. Hal ini sesuai pendapat Mutmainnah et al ., (2016) yang mengatakan bahwa seseorang atau pengusaha dapat bertahan di tengah persaingan pasar, maka harus memiliki  kemampuan  dalam  menyediakan  produk  yang  sesuai  dengan  kebutuhan masyarakat.
3.2.2 Harga Produk Harga merupakan ketetapan nominal suatu barang yang dijual. Harga sangat berperan penting dalam sebuah bisnis penjualan produk tertentu tentunya untuk keberlangsungan produk  tersebut  ke  depannya.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  konsumsi  produk olahan telur dikarenakan harganya yang murah, walaupun ada beberapa responden yang bersedia membayar sedikit lebih mahal tergantung dari kualitas produk yang dijual. Secara rinci,  harga  produk  yang  siap  untuk  dibayar  oleh  responden  dapat  dilihat  pada  Tabel  3 berikut:
Tabel 3 . Kesiapan Responden Membayar Harga Produk Harga Yang Siap Dibayar f % Lebih mahal hingga 10% dari harga telur di pasaran 13 13,5 Lebih murah dari harga telur segar 37 38,5 Sama dengan harga telur segar (branded) 19 19,8 Sama dengan harga telur segar (curah) 27 28,1 Sumber: Data Olahan, 2020
Berdasarkan Tabel 3, menunjukkan bahwa sebagian besar responden yaitu sebanyak 37 orang (38,5%) memiliki kesiapan untuk membayar harga lebih murah dari harga telur di segar, selanjutnya diikuti sebanyak 27 orang  (28,1%) yang memiliki kesiapan membayar harga produk sama dengan harga telur segar (curah).
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Driantoro (2019) yang menunjukkan  bahwa  harga  produk  olahan  telur  menjadi  kekuatan  atau  peluang  dalam proses  pemasaran  karena  memiliki  keterjangkauan  harga  yang  diberikan  oleh  produsen. Sejalan dengan hasil penelitian  Pinto et al ., (2016) yang menunjukkan bahwa harga yang terjangkau meningkatkan jumlah permintaan konsumen terhadap produk olahan tersebut. Harga  juga  menjadi  faktor  penting  dalam  penentuan  perolehan  keuntungan  dari  hasil penjualan produk.
Hasil  penelitian  ini  juga  menunjukkan  bahwa  masih  adanya  responden  yang  siap membayar harga produk olahan telur yang lebih mahal hingga lebih dari 10% dari harga di pasaran.  Tentunya  hal  ini  menjadi  tantangan  tersendiri  bagi  produsen  untuk mempersiapkan  kemampuan  menyediakan  produk  yang  berkualitas  agar  tidak  kalah bersaing di tengah menjamurnya berbagai produk olahan telur di masyarakat.

## 3.2.3 Alasan Ketertarikan Pada Produk
Potensi  pasar  terhadap  produk  olahan  telur  tentunya  harus  dilihat  dari  banyaknya permintaan konsumen terhadap produk tersebut. Namun, yang menjadi penting juga adalah melihat alasan konsumen mengapa mereka tertarik untuk mengkonsumsi produk tersebut, agar  hasil  tersebut  dapat  dijadikan  bahan  pertimbangan  kreativitas  dan  inovasi  dalam mengembangkan usaha produk olahan telur agar tetap bertahan di tengah perkembangan dunia usaha.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa banyak alasan responden mengkonsumsi produk olahan telur dikarenakan adanya varian rasa, mengandung nilai gizi, harga produk, kemasan yang menarik, memiliki tampilan baru dan lainnya, bahkan ada responden yang  memilih
untuk tidak menjawab dan tidak tertarik pada produk olahan telur yang ditawarkan. Secara rinci,  alasan  responden  mengkonsumsi  produk  olahan  telur  dapat  dilihat  pada  Tabel  4 berikut.
Tabel 4 . Alasan Ketertarikan Responden Pada Produk Alasan Ketertarikan Pada Produk f % Ada varian rasa 2 2,1 Bergizi 1 1,0 Harga produk 1 1,0 Kejelasan informasi 1 1,0 Kemasan menarik 5 5,2 Praktis 39 40,6 Suka telur 3 3,1 Tampilan baru 22 22,9 Tidak menjawab 9 9,4 Tidak tertarik 13 13,5 Sumber: Data Olahan, 2020
Berdasarkan  Tabel  4,  menunjukkan  bahwa  ada  beberapa  alasan  yang  dikatakan responden  untuk  mengkonsumsi  produk  olahan  telur.  Sebagian  besar  responden  yaitu sebanyak  39  orang  (40,6%)  mengatakan  bahwa  mereka  mengkonsumsi  produk  tersebut karena  praktis  sehingga  dapat  dibawa  kemana-mana  dan  juga  lebih  higienis.  Kemudian diikuti  oleh  sebanyak  22  orang  (22,9%)  yang  mengatakan  bahwa  produk  olahan  telur tersebut  memiliki  tampilan  baru.  Namun,  walaupun  begitu  masih  ada  juga  responden sebanyak  13  orang  (13,5%)  yang  mengatakan  tidak  tertarik  untuk  membeli  dan  9  orang (9,4%) memilih untuk tidak menjawab. Sedangkan penyumbang alasan paling sedikit yaitu adanya varian rasa, harga produk, nilai gizi, kejalasan informasi, suka telur, dan kemasan menarik.
Hasil penelitian ini berbeda dengan penelitian yang  dilakukan oleh  Driantoro (2019) yang  menunjukkan  bahwa  varian  rasa  memiliki  peran  yang  cukup  besar  dalam  menarik perhatian  masyarakat  untuk  membeli  produk  tersebut.  Penelitian  Widyantara  &  Ardani (2017) menunjukkan bahwa kesadaran masyarakat akan pentingnya nilai gizi dalam produk telur,  justru  permintaan  konsumen  akan  telur  menjadi  tinggi.  Oleh  karena  itu,  dapat disimpulkan bahwa banyak faktor yang menyebabkan tinggi/rendahnya suatu permintaan terhadap  produk  olahan  telur  sehingga  para  produsen  atau  pengusaha  secara  tepat  bisa menilai kondisi pasar dan konsumen di tengah perkembangan dunia bisnis yang semakin berkembang  pesat  dengan  sela  kecanggihan,  inovasi  dan  kreativitasnya.  Sejalan  dengan pendapat  Pinto et  al .,  (2016);  Zemlickiene  &  Maditinos  (2012);  dan  Hsu  (2013)  yang mengatakan bahwa perlu adanya upaya pengusaha dalam menciptakan diversifikasi produk di kalangan masyarakat melalui peningkatan inovasi dan kreativitas.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  potensi  pasar  terhadap  produk  olaan  telur masih  memiliki  peluang  pengembangan  yangcukup  tinggi  dikarenakan  permintaan  pasar atau konsumen yang juga cukup tinggi. Permintaan pasar terhadap produk olahan telur yang ditawarkan diminati karena masyarakat sudah terbias mengkonsumsi produk telur, harga produk yang tergolong murah dan alasan ketertarikan lain seperti kepraktisan dan tampilan baru dari produk. Oleh sebab itu, para produsen telur atau pengusaha produk olahan telur harus  secara  matang  mempersiapkan  strategi  dalam  proses  pengembangan  usahanya melalui inovasi dan kreativitas agar usahanya tetap bertahan di tengah persaingan dunia bisnis.

## 4. KESIMPULAN
Potensi pasar terhadap produk olahan telur masih memiliki peluang yang cukup besar dalam pengembangannya dikarenakan permintaan konsumen masih tinggi. Oleh karena itu, para produsen harus mampu dalam menyediakan produk olahan telur yang sesuai dengan kebutuhan  konsumen  dan  tentunya  perlu  adanya  usaha  yang  memunculkan  inovasi  dan kreativitas para produsen untuk menyajikan produk olahan telur dalam kemasan dan juga kualitas yang baik agar tetap bertahan di tengah persaingan dunia bisnis saat ini.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis ini didukung oleh unit Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Akademi Komunitas Negeri Putra Sang Fajar Blitar. Kami mengucapkan terima kasih kepada pihak yang terlibat dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Driantoro, M. T. (2019). Strategi Pengembangan Usaha Telur Gulung  (Kasus: Jajanan Telur Gulung  di  Kota  Medan) .  Program  Studi  Agribisnis  Fakultas  Pertanian  Universitas Sumatera Utara.
Fausayana,  I.,  &  Marzuki,  M.  A.  (2017).  Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Permintaan Telur Ayam Ras di Kota Kendari dan Hubungannya dengan Keberdayaan Peternak.
Jurnal Sosio Agribisnis , 1, (1), 32-46. https://doi.org/10.33772/jsa.v1i1.1821
Hsu,  Y.  (2013).  The  Research  for  Exploring  Product  Design  Characteristics  by  SEM  via Correlated  Innovation  and  Design  Strategy. American  Journal  of  Industrial  and Business Management , 03, (01), 8 – 16. https://doi.org/10.4236/ajibm.2013.31002
Mutmainnah,  A.  C.,  Soesanto,  H.,  &  Sufian,  S.  (n.d.).  Studi  Tentang  Pengaruh  Kemampuan Merespon  Pasar  dan  Inovasi  Produk  Terhadap  Penetrasi  Pasar  Pada  Kinerja Pemasaran. J urnal Sains Pemasaran Indonesia , 15, (1), 1-11.
Pinto,  R.  M.,  Hapsari,  T.  D.,  &  Hartadi,  R.  (2016).  Kajian  Pemasaran  Telur  Ayam  Ras  dan Prospek Pengembangannya di Perusahaan Gracia Farm Timor Leste. JSEP , 9, (2), 44- 60.
Prathama, R. (2010). Teori Ekonomi Mikro . BPFE UGM.
Siregar, G., & Wati, L. (2014). Strategi Pengembangan Usaha Tahu Rumah Tangga. Agrium , 19, (1), 12 – 20.
Telur,  Produk  Unggulan  Brebes  &  Blitar  |  SWA.co.id .  (n.d.).  Retrieved  June  3,  2020,  from https://swa.co.id/swa/listed-articles/telur-produk-unggulan-brebes-blitar
Widyantara, I. N. P., & Ardani, I. G. A. K. S. (2017). Analisis Strategi Pemasaran Telur Ayam (Studi Kasus di Desa Pesedahan dan Desa Bugbug, Kabupaten Karangasem). E-Jurnal Manajemen Unud , 6, (7), 3766-3793
Zemlickiene,  V.,  & Maditinos,  D.  I.  (2012).  Marketing  Strategy  Formulation  for  Innovative Product  Development  Process. Verslas:  Teorija  Ir  Praktika ,  13,  (4),  365 – 374. https://doi.org/10.3846/btp.2012.38