ISSN: 2580-2569
Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA MELALUI INOVASI PENGEMASAN MAKANAN DI KECAMATAN PAYARAMAN KABUPATEN OGAN ILIR, SUMATERA SELATAN
Oleh : Rina Ratih, Hardani Dwi Jayanti, dkk Universitas Ahmad Dahlan

## Abstrak
Salah satu permasalahan di masyarakat yang ada di Kecamatan Payaraman Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan ialah 1) Kurangnya kreativitas masyarakat dalam hal pengemasan makanan. 2) Kurangnya pengetahuan dalam  mengembangkan produk  yang ada. 3) Kurangnya pengetahuan dalam  hal  pemasaran  makanan.  Padahal  masyarakat  mempunyai  potensi  untuk  menghasilkan makanan  khas  dari  bahan  dasar  singkong  yang  seharusnya  bisa  dipasarkan,  namun  masyarakat mempunyai  keterbatasan  pendidikan  dan  kreativitas  dalam  pengemasan  makan  produknya.  Maka dari itu dibuat program kreativitas dalam mengemas makanan. Agar masyarakat bisa memasarkan hasil  potensi  desa  dengan  baik  dan  bisa  menambah  penghasilan.  Metode  yang  dipakai  dalam kegiatan inovasi pengemasan makanan yaitu 1) dengan mengadakan penyuluhan kewirausahaan dan 2)  dengan  pelatihan  pengemasan  makanan.    Dampak  program  kegiatan  ini  adalah  1)  Mampu mengangkat perekonomian desa atau kecamatan. 2) Mampu menambah pendapatan perkapita untuk setiap keluarga. 3) Meningkatkan kesejakterahan perekonomian. 4) Mampu menjualkan produk ke luar Kecamatan.
Kata Kunci: makanan, pemberdayaan

## Abstract
One of the problems in society in Payaraman Sub-District, Ogan Ilir Regency, South Sumatra is 1) Lack  of  community  creativity  in  food  packaging.  2)  Lack  of  knowledge  in  developing  existing products. 3) Lack of knowledge in terms of food marketing. Though the community has the potential to produce a special food from the basic ingredients of cassava that should be marketed, but people have limited education and creativity in the packaging of food products. Thus created a program of creativity in packing food. So that people can market the results of the potential of the village well and can increase income. Methods used in food packaging innovation activities are 1) by holding entrepreneurship counseling and 2) with food packaging training. The impact of this program of activity is 1) Able to raise the village or sub-district economy. 2) Able to increase per-capita income for each family. 3) Increase the economic prosperity. 4) Able to sell products outside the District.
Keywords: food, empowermen

## A. PENDAHULUAN
Payaraman adalah sebuah Kecamatan di Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan, Indonesia.  Kecamatan  ini  merupakan  satu  dari  enam  belas  kecamatan  yang  ada  di Kabupaten  Ogan  Ilir.  Kecamatan  Payaraman  terbentuk  sejak  tahun  2006  berdasarkan Peraturan Daerah Kabupaten Ogan Ilir Nomor 22 Tahun 2005 yang merupakan hasil dari pemekaran  Kecamatan  Tanjung  Batu.  Kecamatan  Payaraman  memiliki  luas  wilayah administrasi  180,57  km2  atau  18.057  hektar.    Jumlah  penduduk  Kecamatan  Payaraman
tahun  2010  mencapai    44.585  jiwa  terdiri  dari  laki-laki  berjumlah  22.358  jiwa  dan perempuan berjumlah 22.227 jiwa.  Pada tahun 2006 jumlah penduduk mencapai 41.192 jiwa, tahun 2007 meningkat menjadi 41.785 jiwa, pada tahun 2008 menjadi 43.591 jiwa dan  pada  tahun  2009  meningkat  menjadi  44.301  jiwa.  Kepadatan  penduduk  tahun  2010 mencapai 440 jiwa per km2 dan jumlah kepala keluarga sebanyak 11.342 KK.
Pendampingan social hadir sebagai agen of change yang terlibat dalam membantu pemecahan masalah yang dihadapi masyarakat. Pendampigan masyarakat dapat diartikan sebagai interaksi dinamis antara kelompok masyarakat secara bersama-sama menghadapi tantangan seperti program kehidupan sosial ekonomi, menciptkan akses kerjasama dengan berbagai pihak yang baik untuk menunjang masyarakat yang sejahtera.
Merujuk pada Payne (1986), prinsip utama pendampingan adalah “making the best of the client’s resources”.Sejalan dengan perspektif kekuatan (strengths perspektif), para pendamping masyarakat tidak memandang klien dan lingkungannya sebagai sistem yang pasif  dan  tidak  memiliki  potensi  apa-apa.  Melainkan  mereka  dipandang  sebagai  sistem sosial yang memiliki kekuatan positif dan bermanfaat bagi proses pemecahan masalah.
Desa adalah perwujudan geografis yang ditimbulkan oleh unsur-unsur fisiografis, sosial,  ekonomis  politik,  kultural  setempat  dalam  hubungan  dan  pengaruh  timbal  balik dengan  daerah  lain.  Desa  merupakan  kesatuan  hukum  tempat  tinggal  suatu  masyarakat yang  berhak  menyelenggarakan  rumahtangganya  sendiri  merupakan  pemerintahan terendah  di  bawah  camat.  Desa  bukanlah  bawahan  kecamatan,  karena  kecamatan merupakan bagian dari perangkat daerah kabupaten atau kota, dan desa bukan merupakan bagian  dari  perangkat  daerah.  Berbeda  dengan  kelurahan,  desa  memiliki  hak  mengatur wilayahnya  lebih  luas.  Namun  dalam  perkembangannya,  sebuah  desa  dapat  diubah statusnya menjadi kelurahan.
Desa dibentuk atas prakarsa masyarakat dengan memperhatikan asal-usul desa dan kondisi  sosial  budaya  masyarakat  setempat  yang  ada.  Pembentukan  desa  dapat  berupa penggabungan beberapa desa, atau bagian desa yang bersandingan, atau pemekaran dari satu desa menjadi dua desa atau lebih, atau pembentukan desa di luar desa yang telah ada itu.

## B. METODE PELAKSANAAN
Untuk mencapai tujuan yang diharapkan program KKN di Kecamatan Payaraman dilakukan  dengan  pemberdayaan  perekonomian  masyarakat  melalui  pembuatan  inovasi pengemasan makanan khas atau penghasil utama desa.
Tabel I. Metode, Kegiatan JKEM dan keterlibatan mahasiswa
NO Metode Kegiatan JKEM Volume 1. Penyuluhan kewirausahaan Menyelenggarakan penyuluhan akan pentingnya kewirausahaan. 1x150” 15
ISSN: 2580-2569
Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
2. Proses pengemasan makan Mempraktekkan  proses pengemasan makanan. 2x150” 15

## C. HASIL, PEMBAHASAN DAN DAMPAK

## 1. Potensi Payaraman
Payaraman adalah sebuah Kecamatan di Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan, Indonesia.  Kecamatan  ini  merupakan  satu  dari  enam  belas  kecamatan  yang  ada  di Kabupaten  Ogan  Ilir.  Kecamatan  Payaraman  terbentuk  sejak  tahun  2006  berdasarkan Peraturan Daerah Kabupaten Ogan Ilir Nomor 22 Tahun 2005 yang merupakan hasil dari pemekaran Kecamatan Tanjung Batu. Kecamatan Payaraman memiliki potensi singkong dan nanas sebenanrnya. Namun lebih sering memanfaatkan dan memproduksi dari bahan dasar  singkong.  Kecamatan  Payaraman  ini  mempunyai  potensi  produk  makanan  yang bahan dasarnya itu singkong, dari bahan itu bisa di olah menjadi kerupuk singkong dan kue breza brezer. Nama dari kue ini memang sangat unik jika di dengar orang awam karena dari namanya itu sangat unik dan penyebutannya juga sedikit susah. Namun tidak disangka jika kue itu terbuat dari bahan dasar singkong.

## 2. Gambar Pelaksanaan kegiatan
Gambar aktivitas saat pembuatan makanan yang akan dikemas dengan kreativitas yang unik.
Pengemasan kue
Pembuatan kerupuk
yang selanjutnya akan dikemas. Kerupuk  bahan  dasar singkong yang akan di
kemas
Peserta yang mengikuti penyuluhan
ISSN: 2580-2569
Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
Dari  gambar  tersebut  terlihat  program  KKN  di  Kecamatan  Payaraman  dapat terlaksana  dengan  partisipasi  warga  masyarakat  yang  lumayan  bagus  tanggapannya terhadap program yang sudah kita adakan. Dampak program kegiatan ini adalah 1) Mampu mengangkat  perekonomian  desa  atau  kecamatan.  2)  Mampu  menambah  pendapatan perkapita  untuk  setiap  keluarga.  3)  Meningkatkan  kesejakterahan  perekonomian.  4) Mampu menjualkan produk ke luar Kecamatan.

## D. KESIMPULAN
Program  KKN  dalam  memberdayakan  masyarakat  khususnya  di  Kecamatan Payaraman  ini  untuk  meningkatkan  perekonomian  atau  pendapatan  perkapita  agar masyarakatnya  bisa  lebih  inovasi  dalam  mengemas  produknya.  Maka  dari  itu  untuk membentuk sumber daya manusia merupakan modal yang sangat penting dalam melakukan pembangunan.  Keterkaitan  masalah  ini  dengan  pemberdayaan  masyarakat  sangat  besar. Dampak  pemberdayaan  masyarakat  adalah  kemandirian  masyarakat  dalam  mengatasi permasalahan mereka melalui prakarsa dan kreatifitas untuk meningkatkan kualitas hidup. Salah  satu  permasalahan  di  masyarakat  yang  ada  di  Kecamatan  Payaraman  Kabupaten Ogan  Ilir,  Sumatera  Selatan  ialah  1)  Kurangnya  kreativitas  masyarakat  dalam  hal pengemasan  makanan.  2)  Kurangnya  pengetahuan  dalam  mengembangkan  produk  yang ada. 3) Kurangnya pengetahuan dalam hal pemasaran makan. Metode yang dipakai dalam kegiatan  inovasi  pengemasan  makanan  yaitu  1)  dengan  mengadakan  penyuluhan kewirausahaan dan 2) dengan proses pengemasan makanan.  Dampak program kegiatan ini adalah 1) Mampu mengangkat perekonomian desa atau kecamatan. 2) Mampu menambah pendapatan  perkapita  untuk  setiap  keluarga.  3)  Meningkatkan  kesejakterahan perekonomian. 4) Mampu menjualkan produk ke luar Kecamatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifin Bustanul. 2003. Analisis Ekonomi Pertanian Indonesia. Penerbit Buku Kompas. Jamasy Owin. 2004. “Keadilan, Pemberdayaan dan Penanggulangan Kemiskinan. Blantika Mizan.
Sjahrir  dan  Korten.  1988.    Pembangunan  Berdimensi  Kerakyatan.  Yayasan  Obor
Indonesia.
Syarief, R., S.Santausa, St.Ismayana B. 1989. Teknologi Pengemasan Pangan.Laboratorium Rekayasa Proses Pangan, PAU Pangan dan Gizi, IPB.