## EKSTRAKSI MULTI TAHAP KURKUMIN DARI TEMULAWAK
( Curcuma xanthorriza Roxb.) MENGGUNAKAN PELARUT ETANOL
Dwimas Anggoro, Rajian Sobri Rezki, Siswarni MZ Departemen Teknik Kimia, FakultasTeknik,Universitas Sumatera Utara, Jl. Almamater Kampus USU Medan 20155, Indonesia
Email: dwimas@hotmail.com

## Abstrak
Kurkumin adalah zat warna pada temulawak ( Curcuma xanthorriza Roxb.) berupa kristal kuning oranye yang sering digunakan sebagai pewarna. Metode yang biasa digunakan dalam ekstraksi adalah ekstraksi satu tahap. Penelitian ini akan mempelajari ekstraksi multi tahap kurkumin dari temulawak. Tujuan dari penelitian  ini  adalah  mengetahui  kondisi  terbaik  ekstraksi  kurkumin  dari  temulawak  sehingga  dapat digunakan  untuk  meningkatkan  efisiensi  prosesnya.  Percobaan  ini  menggunakan  pelarut  etanol,  dan yang  diamati  adalah  pengaruh  dari  berbagai  variabel  proses  yaitu  waktu  ekstraksi,  konsentrasi  pelarut, dan jumlah tahap ekstraksi. Waktu ekstraksi yang digunakan adalah 60 menit, 120 menit, dan 180 menit. Variasi  konsentrasi  etanol  yang  digunakan  yaitu 50%, 70%, dan 96%.  Tahap  ekstraksi  yang  digunakan adalah  ekstraksi  dua tahap  dan  ekstraksi tiga tahap.  Ekstrak  kurkumin  yang  diperoleh  dianalisa dengan analisa  kualitatif  dan  analisa  kuantitatif.  Rendemen  maksimum  yang  diperoleh  pada  percobaan  ini adalah 16,35%  dengan kondisi  waktu  180  menit,  konsentrasi  etanol  70%  dan jumlah tahap ekstraksi 3 tahap. Adapun kadar kurkumin tertinggi yaitu 2,617% dengan waktu 180 menit, konsentrasi etanol 96% dan  jumlah  tahap  ekstraksi  3  tahap.  Kadar  disini  maksudnya  adalah  besar  bagian  terhadap  rendemen ekstrak. Hasil yang diperoleh pada penelitian menunjukkan bahwa peningkatan waktu ekstraksi, jumlah tahap dan konsentrasi pelarut meningkatkan perolehan rendemen ekstrak dan kadar kurkumin.
Kata kunci : kurkumin, ekstraksi, pelarut, rendemen, kadar

## Abstract
Curcumin  is  a  pigment  in  turmeric  ( Curcuma  xanthorriza Roxb. ) ,  which  has  an  orange-yellow  crystal appearance,  and  commonly  being  used  as  a  colouring  agent.  Extraction  method  which  is  used  in extracting  curcumin  from  turmeric  is  one  stage  extraction.  This  research  will  study  a  multi  stage extraction  of  curcumin  from  turmeric.  The  purposes  of  this  research  is  to  find  the  best  condition  in extracting  curcumin  using  multi  stages  extraction  method  to  increase  the  efficiency  rate  in  curcumin extraction.  This  research  used  ethanol  as  a  solvent,  and  effect  from  variables  such  as  extraction  time, solvent  concentration,  and  number  of  extraction  stages  are  observed.  Extraction  times  are  60  minutes, 120  minutes,  and  180  minutes.  Variations  of  ethanol  concentration  are  50%,  70%,  and  96%.  Stage numbers  of  extraction  are  two  stages  extraction  and  three  stages  extraction.  Extracts  of  curcumin  are examined  with  qualitative  analysis  and  quantitative  analysis.  The  best  condition  of  multi  stages curcumin  extraction  is  determined  based  on  yield  and  content  of  curcumin.  The  maximum  yield obtained  in  this  study  was  16,35  %  with  conditions  180  minutes  extraction  time,  96%  ethanol concentration,  and  three  stages  extraction.  The  highest  content  of  curcumin  obtained  is  2,617%  with conditions 180 minutes extraction time, 96% ethanol concentration, and three stages extraction. Content means  a  fraction  of  yield.  These  results  show  that  increase  in  the  extraction  time,  the  solvent concentration and the stage numbers of extraction will increase the yield and content of curcumin.
Keywords : curcumin, extraction, solvent, yield, content.

## Pendahuluan
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara agraris  yang  sebagian  besar  penduduknya bertumpu pada bidang pertanian. Bumi Indonesia yang  subur  mampu  memproduksi  beraneka ragam tanaman yang bermanfaat seperti tanaman pangan, obat-obatan dan tanaman industri [2].
Salah  satu  komoditas  bahan  alam  andalan
Indonesia yakni
temulawak ( Curcuma xanthorriza Roxb.),  merupakan  bahan  yang
sangat berpotensi untuk dikembangkan mengingat  banyaknya  manfaat  yang  ditunjukkan oleh bahan aktif kurkuminoid [7].
Kurkumin  adalah  pigmen  fenolik  berwarna kuning,  yang  diperoleh  dari  rimpang  tanaman family  Jahe  ( Zingiberaceae )  [12].  Kurkumin digunakan  dalam  berbagai  obat,  berpotensi sebagai antioksidan, sifat anti inflamasi, antibakteri,  antivirus,  anti  jamur,  antitumor, antispasmodik,  hepatoprotektif  dan  memiliki potensi pasar  dan harga yang tinggi [11].
Dewasa  ini  perkembangan  penggunaan ekstrak kurkumin dari temulawak dalam berbagai  aspek  cukup  meluas  ditandai  dengan adanya  berbagai  penelitian  mengenai  kurkumin
yang  telah  dilakukan  sebelumnya.  Suwiah melakukan ekstraksi rimpang temulawak dengan metode  refluks  dan  didapatkan  hasil  rendemen sebesar  21.87−66.74%  dan  kadar  kurkumin 0.54 − 1.94%  [4].  Yusro  melakukan  ekstraksi kurkumin  dari  temulawak  menggunakan  metode maserasi  dan  diperoleh  kadar  kurkumin  sebesar 0.73–1.58% [3].
Namun semua penelitian tersebut menggunakan  metode  ekstraksi  satu  tahap, sedangkan  menurut  Muhiedin,  ekstraksi  multi tahap  dengan  pelarut  yang  lebih  sedikit  akan lebih efektif dibanding ekstraksi satu kali dengan semua pelarut sekaligus  [10] .
Atas dasar pemikiran yang telah dipaparkan, maka  penulis  ingin  melakukan  penelitian ekstraksi  multi  tahap  kurkumin  dari  temulawak menggunakan metode refluks untuk mendapatkan
informasi
penting terkait konsentrasi  pelarut,  waktu  ekstraksi  dan  jumlah tahap  ekstraksi  sehingga  metode  ini  nantinya dapat dikembangkan untuk skala industri.

## Teori
Temulawak  (C urcuma xanthorrhiza Roxb.) merupakan  tanaman  obat  berupa  tumbuhan rumpun berbatang semu. Kawasan Asia merupakan  tempat  dari  mana  temulawak  ini menyebar ke seluruh dunia. Saat ini tanaman ini selain  di  Asia  Tenggara  dapat  ditemui  pula  di Cina,  Barbados,  India,  Jepang,  Korea,  di Amerika Serikat dan negara Eropa [19].
Curcuma berasal  dari  bahasa  arab  kurkum  yang berarti  kuning  sedangkan xanthorrhiza berasal dari  bahasa  yunani xantos yang  berarti  kuning dan rhiza yang  berarti  akar  [15].  Berikut klasifikasi botani temulawak [9] : Kingdom : Plantae Divisi : Spermatophyta Sub Divisi : Angiospermae Kelas : Monocotyledonae Ordo : Zingiberales Famili : Zingiberaceae Genus : Curcuma Spesies : Curcuma xanthorrhiza Roxb. Kurkumin  [1,  7-bis  (4,  hidroksi-3-metoksi fenil)-1,  6-heptadiene-3,  5-dion]  adalah  pigmen kuning  yang  diekstrak  dari  tanaman  rimpang family  jahe  (Curcuma  sp)  [6].  Struktur  kimia kurkumin dapat dilihat pada gambar 1.
Secara  umum  ekstraksi  dapat  didefinisikan sebagai proses pemisahan suatu zat dari beberapa campuran  dengan  penambahan  pelarut  tertentu untuk  mengisolasi  komponen  campuran  dari  zat padat atau zat cair [2].
Pada  umumnya  proses  ekstraksi  dilakukan dengan  beberapa  metode,  diantaranya  operasi satu tahap ( single stage ) dan operasi multi tahap ( multi  stage ).  Pada  penelitian  ini  menggunakan ekstraksi multi tahap dengan aliran silang.
Skema  operasi  multi  tahap  dengan  aliran cross-current ditampilkan pada Gambar 2.

## Gambar  2.  Skema  Ekstraksi  Multi  Tahap  dengan Aliran Silang [14]
Pada  operasi  ekstraksi  multi  tahap  dengan aliran  silang,  terjadi  kontak  antara  padatan  dan pelarut  yang  dilakukan  dalam  beberapa  tahap dimana  rafinat  yang  diperoleh  dari  tahap  yang satu dikontakkan dengan pelarut baru pada tahap berikutnya [14].

## Metodologi Penelitian Bahan dan Alat
Adapun  bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  rimpang  temulawak,  etanol 96%  (C 2 H 5 OH)  dan  aquadest  (H 2 O).  Untuk analisa  digunakan  kurkumin  standar  (Sigma Adrich).
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini yaitu  penangas  air,  labu  leher  tiga,  hot  plate, termometer,  refluks  kondensor,  statif  dan  klem, selang,  corong  gelas,  erlenmeyer,  gelas  ukur, kertas saring dan oven.

## Persiapan Bahan Baku Temulawak
Temulawak  segar  dipilih  dan  dicuci  hingga bersih,  lalu  dikupas  kulitnya.  Selanjutnya temulawak  ditiriskan,  dipotong  kecil-kecil  lalu dikeringkan dan diblender hingga halus.

## Ekstraksi Kurkumin
Sebanyak  20  gram  temulawak  dimasukkan kedalam  labu  leher  tiga,  lalu  diekstraksi  dengan menggunakan etanol 50%, 70% dan 96% dengan perbandingan  bahan  baku  :  pelarut  (1:4)  b/v, pada  suhu  35 o C  selama  waktu  60,  120  dan  180 menit dengan jumlah tahap ekstraksi dua dan tiga tahap.  Rafinat  yang  diperoleh  kemudian  di distilasi [3][16].

## Analisa
Analisa  yang  dilakukan  berupa  analisa kualitatif  dan  analisa  kuantitatif.  Analisa kualitatif  meliputi  penampilan,  warna,  bau, kelarutan dalam air dan kelarutan dalam alkohol. Analisa  kuantitatif  meliputi  analisa  rendemen ekstrak  dan  kadar  kurkumin  menggunakan spektrofotometer Uv-Visible pada panjang gelombang 425 nm)

## Hasil dan Pembahasan Analisa Kualitatif
Hasil  Analisa  Kualitatif  Kurkumin  dari Temulawak dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Hasil Analisa Kualitatif Kurkumin
No Karakteristik Pengamatan 1 Penampilan Ekstrak kental 2 Warna Cokelat kekuningan 3 Bau Berbau khas 4 Kelarutan dalam air Sukar larut 5 Kelarutan dalam alcohol Larut
Dari  pengamatan  yang  dilakukan,  didapat hasil penampilan berupa ekstrak kental berwarna cokelat  kekuningan,  mempunyai  bau  yang  khas, sukar  larut  dalam  air  tapi  dapat  larut  dalam alkohol.
Berdasarkan literatur, menurut buku Farmakope  Herbal  Indonesia,  identitas  ekstrak temulawak yaitu berupa ekstrak kental, berwarna kuning  kecoklatan,  berbau  khas,  rasa  pahit  [13]. Menurut Ramdja, kurkumin sukar larut dalam air, tapi larut dalam etanol [1].
Analisa Kuantitatif
Analisa Rendemen Ekstrak
Pengaruh Waktu Ekstraksi Terhadap Rendemen Ekstrak Pengaruh waktu ekstraksi terhadap rendemen ekstrak dapat dilihat pada gambar 3.
Gambar  3.  Pengaruh  Waktu  Ekstraksi  Terhadap
Rendemen Ekstrak
Pada  gambar  3  dapat  dilihat  bahwa rendemen ekstrak yang dihasilkan untuk berbagai  macam  konsentrasi  pelarut  dan  tahap jumlah  ekstraksi  cenderung  meningkat  dengan peningkatan waktu.
Semakin  lama  waktu  ekstraksi,  rendemen yang diperoleh pun akan meningkat, hal tersebut dikarenakan  semakin  banyak  senyawa  yang terlarut ke dalam pelarut [5].
Hasil  yang  diperoleh  memperlihatkan bahwa  waktu  ekstraksi  selama  180  menit  (9,20- 16,35%)  menghasilkan  rendemen  ekstrak  yang lebih banyak dibandingkan waktu 60 menit (4,2- 13,35%) dan 120 menit (8,45-14,55%). Dari data yang  diperoleh  dapat diambil  kesimpulan  bahwa semakin  lama  waktu  ekstraksi,  rendemen  yang diperoleh juga akan semakin banyak.
Pengaruh Konsentrasi Pelarut terhadap
Rendemen Ekstrak
Pengaruh  konsentrasi  pelarut  terhadap rendemen ekstrak dapat dilihat pada gambar 4.
Gambar 4. Pengaruh Konsentrasi Pelarut Terhadap Rendemen Ekstrak
Pada  gambar  4  dapat  dilihat  bahwa ekstraksi  dengan  menggunakan  pelarut  etanol 70%  cenderung  memberikan  hasil  rendemen ekstrak  yang  lebih  besar  jika  dibandingkan dengan etanol 50% dan 96%.
Menurut Shadmani, semakin tinggi konsentrasi  etanol  maka  semakin  rendah  tingkat kepolarannya,  karena  air  lebih  polar  daripada etanol,  yang  pada  akhirnya  dapat  meningkatkan kemampuan pelarut dalam mengekstrak kandungan  senyawa  yang  juga  bersifat  kurang polar seperti kurkumin  [17].
Hasil  yang  diperoleh  memperlihatkan bahwa  ekstraksi  dengan  menggunakan  pelarut etanol  dengan  konsentrasi  70%  (4,35-16,35%) memberikan  hasil  rendemen  ekstrak  yang  lebih besar jika dibandingkan dengan etanol 50% (4,2- 11,1%) dan 96% (8,85-12,1%). Hal ini bisa saja terjadi karena disebabkan oleh adanya komponen-komponen lain non  kurkuminoid  dari
0 5 10 15 20 25 60 120 180 R e n d e m e n (% ) Waktu  (Menit) 50%; 2 Tahap 70%; 2 Tahap 96%; 2 Tahap 50%; 3 Tahap 70%; 3 Tahap 96%; 3 Tahap 0 5 10 15 20 25 50% 70% 96% R e n d e m e n (% ) Konsentrasi Etanol (%) 60 Menit; 2 Tahap 120 Menit;  2 Tahap 180 Menit;  2 Tahap
60 Menit; 3 Tahap 120 Menit;  3 Tahap 180 Menit;  3 Tahap
temulawak  yang  terlarut  kedalam  pelarut  karena etanol  memiliki  dua  gugus  fungsi  yang  berbeda tingkat kepolarannya, yaitu gugus hidroksil (OH) yang  bersifat  polar  dan  gugus  alkil  (-R)  yang bersifat non polar.

## Pengaruh  Jumlah  Tahap  Ekstraksi  terhadap Rendemen Ekstrak
Pengaruh  jumlah  tahap  ekstraksi  terhadap rendemen ekstrak dapat dilihat pada gambar 5.
Gambar  5.  Pengaruh  Jumlah  Tahap  Terhadap Rendemen Ekstrak
Pada  gambar  5  dapat  dilihat  bahwa rendemen ekstrak yang dihasilkan untuk berbagai  macam  konsentrasi  pelarut  dan  waktu ekstraksi cenderung meningkat dengan banyaknya  jumlah  tahap  ekstraksi.  Hal  ini disebabkan  karena  pemberian  pelarut  baru  pada setiap  tahap  akan  menghasilkan driving  force lebih  besar  yaitu  kadar  solut  dalam  larutan menjadi lebih banyak [14].
Hasil  yang  diperoleh  memperlihatkan bahwa ekstraksi 3 tahap (8,5-16,35%) memberikan  rendemen  ekstrak  yang  lebih  besar jika dibandingkan dengan ekstraksi 2 tahap (4,2- 13,4%).  Dari  data  yang  diperoleh  dapat  diambil kesimpulan  bahwa  semakin  banyak  tahap ekstraksi,  rendemen  yang  diperoleh  juga  akan semakin besar.

## Pembuatan Kurva Standar Kurkumin
Grafik  Kurva  Standar  Kurkumin  dapat dilihat pada gambar 6.
Gambar 6. Grafik Kurva Standar Kurkumin
Pada  Gambar  6,  dari  grafik  kurva  standar kurkumin  absorbansi  vs  konsentrasi,  diperoleh persamaan  y  =  0,363x  +  0,021  dengan  R 2 = 0,990  atau  korelasi  mendekati  1.  Dengan menggunakan persamaan tersebut maka
konsentrasi  kurkumin  untuk  setiap  percobaan dapat dihitung.

## Analisa Kadar Kurkumin Temulawak Pengaruh  Waktu  Ekstraksi  terhadap  Kadar Kurkumin
Pengaruh  waktu  ekstraksi  terhadap  kadar kurkumin dapat dilihat pada gambar 7.

## Gambar  7.  Pengaruh  Waktu  Ekstraksi  Terhadap Kadar Kurkumin
Pada  gambar  7  dapat  dilihat  bahwa  kadar kurkumin  untuk  berbagai  macam  konsentrasi pelarut  dan  tahap  jumlah  ekstraksi  cenderung meningkat dengan peningkatan waktu.
Semakin  lama  waktu  ekstraksi  yang digunakan,  waktu  kontak  antara  sampel  dan pelarut  semakin  lama  sehingga  jumlah  senyawa yang  terekstraksi  semakin  banyak.  Kondisi  ini akan  terus  berlanjut  hingga  tercapai  kondisi kesetimbangan  antara  konsentrasi  senyawa  di dalam  bahan  baku  dengan  konsentrasi  senyawa di pelarut [8].
Hasil  yang  diperoleh  memperlihatkan bahwa waktu ekstraksi selama 180 menit (0,078- 2,617%)  menghasilkan  kurkumin  dengan  kadar lebih  tinggi  dibandingkan  waktu  60  menit (0,067-2,061%)  dan  120  menit  (0,147-2,238%). Dari  data  yang  diperoleh  dapat  diambil kesimpulan bahwa semakin lama waktu ekstraksi, maka  kadar  kurkumin  yang  didapat  juga  akan semakin besar.
Pengaruh Konsentrasi Pelarut terhadap
Kadar Kurkumin Pengaruh  konsentrasi  pelarut  terhadap kadar kurkumin dapat dilihat pada gambar 8.
Dari gambar 8, peningkatan kadar kurkumin  yang  didapat  juga  dapat  dilihat  dari meningkatnya konsentrasi pelarut yang digunakan untuk mengekstrak kurkumin.
0 5 10 15 20 25 2 3 R e n d e m e n (% ) Jumlah Tahap 50%; 60 Menit 70%; 60 Menit 96%; 60 Menit 50%; 120 Menit 70%; 120 Menit 96%; 120 Menit 50%; 180 Menit 70%; 180 Menit 96%; 180 Menit
y = 0.363x  + 0.0212 R² = 0.9907 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 0.000 1.000 2.000
3.000
A b so r b a n si Konsentrasi (ppm)
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 60 120 180 K a d a r K u r k u m in (% ) Waktu  (Menit) 50%; 2 Tahap 70%; 2 Tahap 96%; 2 Tahap 50%; 3 Tahap 70%; 3 Tahap 96%; 3 Tahap
Kurkumin  merupakan  senyawa  kurang polar yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam alkohol  [1].  Etanol  96%  memiliki  kadar  etanol lebih besar daripada air (96:4) jika dibandingkan dengan etanol 70% dan etanol 50%. Jadi semakin tinggi  konsentrasi  pelarut  maka  semakin  banyak kurkumin yang diesktrak.
Gambar 8. Pengaruh Konsentrasi Pelarut

## Terhadap Kadar Kurkumin
Dari  percobaan  yang  dilakukan,  ekstraksi dengan  menggunakan  etanol  dengan  konsentrasi 96% (1,78-2,617%) memberikan kadar kurkumin yang  lebih  besar  jika  dibandingkan  dengan menggunakan  etanol  dengan  konsentrasi  50%
(0,067-0,342%) ataupun
etanol dengan konsentrasi 70% (0,413-2,041%). Dari  data  yang  diperoleh  dapat  diambil kesimpulan  bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi pelarut  (etanol),  maka  semakin  tinggi  pula kemurniannya, sehingga semakin banyak kurkumin  dari  temulawak  yang  terekstrak kedalam pelarut.

## Pengaruh  Jumlah  Tahap  Ekstraksi  terhadap Kadar Kurkumin
Pengaruh  jumlah  tahap  ekstraksi  terhadap kadar kurkumin dapat dilihat pada gambar 9.
Gambar  9.  Pengaruh  Jumlah  Tahap  Ekstraksi Terhadap Kadar Kurkumin
Dari gambar 9, peningkatan kadar kurkumin  yang  didapat  juga  dapat  dilihat  dari
peningkatan  jumlah  tahap  ekstraksi.  Hal  ini disebabkan  karena  pemberian  pelarut  baru  pada setiap  tahap  akan  menghasilkan  driving  force lebih  besar  yaitu  kadar  solut  dalam  larutan menjadi lebih banyak [14].
Hasil yang diperoleh memperlihatkan bahwa ekstraksi  3  tahap  (0,234-2,617%)  memberikan kadar kurkumin yang lebih besar jika dibandingkan  dengan  ekstraksi  2  tahap  (0,067- 2,175%). Dari data yang diperoleh dapat diambil kesimpulan  bahwa  semakin  banyak  tahap ekstraksi,  kadar  kurkumin  yang  diperoleh  juga akan semakin besar.

## Perbandingan Perolehan Kurkumin
Perolehan  rendemen  dan  kadar  kurkumin dapat dilihat pada tabel 2.

## Tabel  2.  Perolehan  Rendemen  dan  Kadar Kurkumin
Peneliti Tahap Ekstrak si Rende men (%) Kadar Kurkumin (%) Suwiah Bagem 1 1 21,87 16,65 0,54-1,94 1,34-2,88 Mujahid 1 - 1,17 Penelitian ini 2 13,40 2,175 Penelitian ini 3 16,35 2,617 Tabel 2 menunjukkan perbandingan
perolehan  rendemen  dan  kadar  kurkumin  dari penelitian  sebelumnya  (yang  memakai  metode ekstraksi  satu  tahap)  terhadap  penelitian  ini (yang  menggunakan  ekstraksi  dua  tahap  dan ekstraksi  tiga  tahap,  dengan  jumlah  total  pelarut sama).  Kadar  kurkumin  di  sini  maksudnya adalah  kadar  kurkumin  dari  rendemen  ekstrak yang diperoleh dari hasil ekstraksi.
Pada penelitian ini, terlihat bahwa ekstraksi tiga tahap mengalami peningkatan hasil rendemen  dengan  selisih  sebesar  2,95%  dari ekstraksi  dua  tahap  dan  peningkatan  kadar kurkumin  degan  selisih  sebesar  0,442%  dari ekstraksi dua tahap. Namun dengan membandingkan  hasil  penelitian  ini  dengan penelitian-penelitian sebelumnya yang
menggunakan  ekstraksi  satu  tahap  dapat  dilihat bahwa  penggunaan  ekstraksi  multi  tahap memberikan hasil yang tidak terlalu jauh berbeda jika  dibandingkan  dengan  ekstraksi  satu  tahap sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  ekstraksi multi  tahap  kurang  efisien  dan  kurang  ekonomis dalam mengekstrak kurkumin dari temulawak.

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  dapat  diambil  dari penelitian yang telah dilakukan adalah :
0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 50% 70% 96% K a d a r K u r k u m in (% ) Konsentrasi Etanol (%) 60 Menit; 2 Tahap 120 Menit;  2 Tahap 180 Menit;  2 Tahap 60 Menit; 3 Tahap 120 Menit;  3 Tahap 180 Menit;  3 Tahap
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 2 3 K a d a r K u r k u m in (% ) Jumlah Tahap 50%; 60 Menit 70%; 60 Menit
96%; 60 Menit 50%; 120 Menit 70%; 120 Menit 96%; 120 Menit 50%; 180 Menit 70%; 180 Menit
1. Analisa kualitatif kurkumin yang diekstraksi dari rimpang temulawak menunjukkan  beberapa  karakteristik  yaitu penampilan  berupa  pasta  berwarna  cokelat kekuningan  dengan  bau  yang  khas,  kurang larut  dalam  air  tapi  dapat  larut  dalam alkohol.
2. Rendemen  ekstrak  tertinggi  yang  diperoleh yaitu  16,35  %  dengan  waktu  180  menit, konsentrasi  pelarut  70  %  dan  3  tahap ekstraksi.  Sedangkan  kadar  kurkumin tertinggi  yang  diperoleh  yaitu  2,617% dengan  waktu  180  menit,  konsentrasi pelarut 96 % dan 3 tahap ekstraksi.
3. Rendemen  ekstrak  dan  kadar  kurkumin cenderung  semakin  meningkat  dengan lamanya waktu ekstraksi, besarnya konsentrasi  pelarut  dan  banyaknya  jumlah tahap ekstraksi.
4. Ekstraksi  multi  tahap  kurang  efisien  dan ekonomis  karena  memberikan  hasil  yang tidak jauh berbeda.
Daftar Pustaka [1]   A.  F.  Ramdja,  R.M.  Army  Aulia,  Pradita Mulya, Ekstraksi Kurkumin Dari Temulawak  dengan  Menggunakan  Etanol, Jurnal  Teknik  Kimia, 16  (3) , Jurusan Teknik  Kimia  Fakultas  Teknik  Universitas Sriwijaya, 2009.
[2]   A.  Hardjono,  Ekstraksi  Kurkumin  dari Kunyit , Prosiding Seminar Nasional Rekayasa dan Proses, hal 17-F-1 – 17-F-7, 2004.
[3]   A.  H.  Yusro,  Pengaruh  Waktu,  Suhu,  Dan Nisbah  Pelarut  Pada  Ekstraksi  Kurkumin Dari  Temulawak  Dengan  Pelarut  Etanol, Skripsi, Fakultas  Matematika  dan  Ilmu Pengetahuan Alam , Institut Pertanian Bogor , 2004.
[4]   A. Suwiah, Pengaruh Perlakuan Bahan Dan Jenis  Pelarut  Yang  Digunakan  Pada Pembuatan  Temulawak  Instan  Terhadap Rendemen  Dan  Mutunya,  Skripsi,  Fakultas Teknologi  Pertanian,  Institut  Pertanian
Bogor, 1991.
[5]  Ahmad  Eka  Ramadhan  dan  Haries  Aprival Phaza,  Pengaruh  Konsentrasi  Etanol,  Suhu dan Jumlah Stage Pada Ekstraksi Oleoresin Jahe  (Zingiber  Officinale  Rosc)  Secara Batch, Jurnal Teknik Kimia , Jurusan Teknik
Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, 2010.
[6]  Bagem  Br.  Sembiring,  Ma’mun  dan  Edi Imanuel  Ginting,  Pengaruh  Kehalusan Bahan  dan  Lama Ekstraksi Terhadap  Mutu Ekstrak  Temulawak  (Curcuma  Xanthorriza Roxb), Jurnal Bul. Littro, XVII (2), hal 53 - 58, 2006.
[7]   Bambang Cahyono, M. Diah Khoriul Huda dan Leenawaty Limantara, Pengaruh Proses Pengeringan Rimpang Temulawak (Curcuma  Xanthorriza  Roxb)  Terhadap Kandungan  dan  Komposisi  Kurkuminoid, Jurnal Reaktor , 2011.
[8]  Bambang  Srijanto,  Pengaruh  Waktu,  Suhu Dan  Perbandingan  Bahan  Baku-Pelarut Pada  Ekstraksi  Kurkumin  Dari  Temulawak (Curcuma  Xanthorriza  Roxb.)  Dengan Pelarut  Aseton,  Skripsi,  Jurusan  Teknik Kimia,  Universitas  Pembangunan  Nasional
Veteran Yogyakarta, 2010. [9]  Dede  Supriadi,  Optimalisasi  Ekstraksi Kurkuminoid Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza  Roxb),  Skripsi,  Departemen
Kimia, Institut Pertanian Bogor, 2008.
[10]  Fuad  Muhiedin,  Efisiensi  Proses  Ekstraksi Oleoresin  Lada  Hitam  dengan  Metode Ekstraksi  Multi  Tahap,  Skripsi,  Jurusan Teknologi  Industri  Pertanian,  Universitas Brawijaya, Malang, 2008.
[11]  Geo  Espinosa,  Meriva  Curcumin  Extract and  Prostate  Health,  Paper,  Integrative Urological  Center,  New  York,  University Langone Medical Center, 2012.
[12]  M.  Akram,  Shahab-Uddin,  A.  Ahmed,  K. Ushmanghani,  A.  Hannan,  E.  Mohiuddin dan  M.  Asif,  Curcuma  Longa  and Curcumin, Journal  Plant  Biol, Bucharest,
2010.
[13]  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia, Farmakope Herbal Indonesia Edisi Pertama, Lampiran  Keputusan  Menteri  Kesehatan No 261/Menkes/SK/IV/2009, 2009.
[14]  Prasetyo,  Susiana  dan  A.  Prima  K,  Kurva Kesetimbangan  Minyak  Biji  Teh  Normal
Heksana  dan  Aplikasinya  pada  Ekstraksi Padat-Cair  Multitahap,  Paper,  Lembaga
Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Universitas Katolik Parahyangan, Bandung, 2009. [15]  R. Rukmana, Temulawak, Tanaman
Rempah  dan  Obat,  Yogyakarta:  Kanisius, 2006. [16]  Rahmat  Sulaeman  Basalmah,  Optimalisasi Kondisi Ekstraksi Kurkuminoid Temulawak  :  Waktu,  Suhu  dan  Nisbah, Skripsi, Departemen Kimia, Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam, Institut Pertanian Bogor, 2006.
[17]  Shadmani,  A.,  Azhar,  I.,  Mazhar,  F., Hassan,  M.M.,  Ahmed,  S.W.,  Ahmad,  I., Usmanghani,  K.,  and  Shamim,  S.,  Kinetic Studies  On  Zingiber  Officinale, Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences , 17, hal.
47-54, 2004.
[18]  Villupanoor  A.  Parthasarathy,  Bhageerathy Chempakam  dan  T.  John  Zachariah,
Chemistry  of  Spices,  Biddles  Ltd,  King’s Lynn, UK, 2008.
[19] Warintek, Temulawak, Badan Riset dan
Teknologi Indonesia, 2006.