## Original Research Paper
Pengembangan  Garam  Lokal  Menjadi  Produk  Spa  Kecantikan  Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat di Desa Pijot
Embun Suryani 1 , Serifudin 2 , Siti Aisyah Hidayati 3 , Muhamammad Ahyar 4 , Khairunnisa 5 , Gilang Ramdani 6 , Pramana Wahyu Hidayat 7
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mataram,
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mataram,
3 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mataram,
4 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mataram,
5 Jurusan Farmasi Fakultas Kedokteran Universitas Mataram,
5 Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Mataram,
7 Jurusan Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Universitas Mataram
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i4.5398 Sitasi:  Suryani,  E.,  Serifudin.,  Hidayati,  S.  A.,  Ahyar,  M.,  Khairunnisa.,  Ramdani,  G.,  &  Hidayat,  P.  W.  (2023). Pengembangan Garam Lokal Menjadi Produk Spa Kecantikan Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat di Desa Pijot. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(4)

## Article history
Received: 27 Agustus 2023 Revised: 20 November 2023 Accepted: 25 November 2023
*Corresponding Author: Khairunnisa , Universitas
Mataram, Mataram, Indonesia; Email: icaax9@gmail.com
Abstract: Desa  Pijot  berada  di  pesisir  pantai  dengan  ketinggian  dari permukaan  laut  sebesar  500  mdpl  menyebabkan  sumber  penghasilan masyarakat sebagian besar dari hasil laut. Salah satu mata pencaharian masyarakat  pesisir  di  Desa  Pijot  yaitu  sebagai  petani  garam,dimana dalam  pengolahan  produksi  garam  masyarakat  belum  bisa memaksimalkan  garam  yang  mereka  produksi.  Potensi  ini  meningkat dengan  mulai  beroperasinya  Sirkuit  Internasional  Mandalika,  karena Desa  Pijot  sebagai  salah  satu  desa  penyangga  memiliki  peran  penting untuk  mendukung  pengembangan  pariwisata  di  Pulau  Lombok. Potensi  garam  di  Desa  Pijot  sangat  besar,  dimana  desa  ini  menjadi salah satu penghasil garam terbesar di Pulau Lombok. Namun, potensi tersebut belum dikelola secara optimal dan professional. Produk garam Desa  Pijot  hanya  dipasarkan  seputar  Pulau  Lombok,  tidak  dilakukan pengemasan  yang  hygienis  dan  hanya  untuk  memenuhi  kebutuhan rumah  tangga.  Untuk  itu,  melalui  kegiatan  pengabdian  ini  akan dilakukan  upgrading  produk  garam  yang  dihasilkan  petani  garam  di Desa  Pijot  secara  professional  dan  berkelanjutan.  Target  yang  ingin dicapai  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah:  1)  terbentuknya  produk garam  spa  kecantikan;  2)  terbentuknya  produk  garam  rumah  tangga yang dikemas secara hygienis; 3)  terbentuknya produk oleh-oleh khas Desa Pijot; dan 4) meningkatnya pendapatan petani garam Desa Pijot. Kegiatan ini dilaksana dengan menggunakan pendekatan Participatory Rural  Appraisal yang  menekankan  keterlibatan  masyarakat  dalam keseluruhan  kegiatan  mulai  dari  perencanaan,  pelaksanaan  dan evaluasi program.
Keywords: Desa Pijot;garam;produk spa kecantikan
Suryani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1183-1187

## Pendahuluan
Indonesia merupakan kepulauan dengan total garis pantai mencapai 95 ribu km. Wilayah perairan lautnya  yang  lebih  luas  dibanding  wilayah daratannya  menjadikan  Indonesia  sebagai  negara maritim  dengan  potensi  kelautan  dan  perikanan yang  melimpah.  Salah  satu  potensi  sektor  kelautan dan perikanan yang perlu digali dan dikembangkan adalah garam.
Garam merupakan komoditas penting karena merupakan  salah  satu  kebutuhan  pokok  yang dikonsumsi.  Tetapi  di  sisi  lain,  produksi  garam dalam  negeri  belum  mampu  memenuhi  kebutuhan garam  nasional.  Hal  ini  mengakibatkan  Indonesia masih  melakukan  impor  garam.  Pada  dasarnya, dengan  potensi  kelautan  yang  besar,  Indonesia seharusnya  mampu  memproduksi  dan  memenuhi kebutuhan  garam  sendiri.  Oleh  karena  itu,  upaya pengembangan  usaha  garam  melalui  penguatan partisipasi  masyarakat  perlu  ditingkatkan.  Industri garam  merupakan  sektor  strategis  yang  perlu dikembangkan mengingat Indonesia masih mengimpor  garam  dari  negara  luar  meskipun memiliki  potensi  laut  yang  luas  (Riyanti  et.al, 2019).
Ada  beberapa  faktor  yang  mempengaruhi rendahnya  produktivitas  garam  di  Indonesia. Faktor-faktor  tersebut  antara  lain  faktor  cuaca  dan iklim,  kualitas  garam  rakyat  yang  kurang  bersaing, teknologi  yang  belum  berkembang,  sarana  dan prasarana  produksi  garam  rakyat  yang  kurang memadai,  serta  kemampuan  pemasaran  garam rakyat  yang  umumnya  masih  skala  lokal.  Hal  ini menyebabkan  garam  lokal  cenderung  kalah bersaing dengan garam impor.
Kebutuhan garam nasional mencapai 4,4 juta ton, sementara produksi nasional maksimal 1,2 juta ton  (BPS,  2017).  Di  sisi  lain,  mengacu  pada Peraturan Menteri Perindustrian No.88/2014, kadar senyawa  kimia natrium  chlorida (NaCl)  garam industri  minimal  harus  mencapai  97  persen.  Untuk itu  dibutuhkan  upaya  terintegrasi  agar  kebutuhan garam industri terpenuhi dan produksi garam rakyat bisa  terus  stabil,  dengan  cara  menjaga  stabilitas keduanya  secara  baik,  yaitu  dengan  meningkatkan daya  saing  dan  jual  garam  rakyat,  sementara kebutuhan  garam  industri  terus  dipenuhi  tepat waktu.
Desa  Pijot  Kecamatan  Keruak  merupakan sebuah  desa  yang  terletak  di  bagian  paling  ujung
timur  dan  di  pinggir  pantai  Kabupaten  Lombok Timur  Pulau  Lombok  Provinsi  NTB.  Luas  desa  ini mencapai  715  Ha  dengan  penduduk  berjumlah 8.257  orang.  Kecamatan  Keruak  merupakan  salah satu  kecamatan  dengan  garis  pantai  terpanjang  di Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat.  Dengan  kondisi geografis  tersebut  Desa  Pijot  merupakan  desa penghasil  garam  terbesar  di  Pulau  Lombok. Permasalahan  yang  dihadapi  petani  garam  di  Desa Pijot  tidak  berbeda  dengan  yang  dihadapi  petani garam di daerah lain di Indonesia. Usaha petambak garam  rakyat  di  Desa  Pijot  sebagian  besar  masih berupa garam krosok. Garam rakyat tersebut hanya dimanfaatkan  untuk  konsumsi  atau  pengawet produk  perikanan.  Harga  jualnya  yang  relatif rendah,  belum  mampu  mengangkat  harkat  hidup petaninya.
Untuk meningkatkan nilai jual garam rakyat, maka  mengembangkan  diversifikasi  produk  garam seperti produk garam spa menjadi salah satu pilihan yang  potensial.  Diversifikasi  ini  dipilih  karena selain  bisa  meningkatkan  kualitas  dan  mendorong produksi  garam  rakyat  Pentingnya  peran  produk garam  untuk  kesehatan  dan  kecantikan  membuka peluang  besar  untuk  meningkatkan  kapasitas  usaha peternak  tambak  garam.  Selain  itu,  diversifikasi produk  garam  spa  kecantikan  juga  disorong  oleh kebutuhan  pasar  baik  dalam  negri  maupun  luar negri  yang  tinggi  akan  garam  kesehatan  dan kecantikan (spa).
Dengan meningkatkan kapasitas usaha petambak  garam  di  Desa  Pijot,  diharapkan  akan memberdayakan  perempuan  pesisir  dan  pada akhirnya dapat memberikan manfaat untuk meningkatkan  kegiatan  perekonomian  masyarakat Desa  Pijot.  Berdasarkan  survey  awal  ditunjukkan bahwa  kondisi  masyarakat  Desa  Pijot  masih memprihatinkan. Hal ini ditunjukkan oleh penduduk  Desa  Pijot  yang  tergolong  prasejahtera dan  sejahtera  1  juga  cukup  tinggi  yaitu  sebesar 23%,  sedangkan  sebagian  besar  keluarga  (51%) tergolong  sebagai  keluarga  sejahtera  2  dan  sisanya sebesar  26%  tergolong  keluarga  sejahtera  3.  Selain itu,  jumlah  penduduk  yang  tidak  bekerja  cukup besar yaitu sekitar 15% dari jumlah penduduk yang tergolong angkatan kerja.
Selain  itu,  Desa  Pijot  merupakan  pintu gerbang  terdekat  untuk  memasuki  daerah-daerah wisata  Pantai  Pink  dan  27  gili  melalui  wilayah perairan.  Sebelum  para  wisatawan  berangkat menuju  pulau-pulau  kecil,  mereka  akan  membeli
Suryani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1183-1187
e-ISSN: 2655-5263
aneka  keperluan  di  Desa  Pijot  dan  Tanjung  Luar. Tempat  penyeberangan  pun  tersedia  di  Desa  Pijot, Desa  Tanjung  Luar  dan  Desa  Ketapang  Raya. Kondisi  geografis  ini  mendorong  Desa  Pijot sebagai salah satu Desa dengan potensi wisata yang besar.  Pengembangan  wisata  tidak  bisa  dilepaskan dari  masyarakat  di  sekitar  kawasan  wisata,  karena masyarakat lokal berperan besar dalam keberhasilan sebuah pengembangan destinasi wisata.  Pengembangan  kawasan  wisata  dapat dilaksanakan  berdasarkan  interaksi  subsistem  yang ada  (Che et  al .  2005;  Aref  &  Gill  2009),  produk unggulan sebagai ciri khas penguat kawasan wisata (Kuswiati  2008)  dan  lingkungan  di  sekelilingnya (Hakim  &  Nakagoshi,  2009;  Desbiolles  2010). Pengembangan  produk  garam  kecantikan  (spa) dapat  mendukung  pengembangan  wisata  di  Desa Pijot dengan menjadikan produk garam spa tersebut sebagi  produk  oleh-oleh khas  Desa  Pijot. Keterlibatan  masyarakat  dan  pemberdayaannya juga merupakan salah satu cara untuk meningkatkan  kemampuan  rakyat  yang  selama  ini dinilai  relative  lemah  (Laverack  dan  Thangphet, 2009).
Untuk itu, perlu dilakukan kegiatan pengabdian  masyarakat  untuk  mensosialisasikan, melatih,  dan  mendampingi  masyarakat  Desa  Pijot dalam pengembangan produk garam spa kecantikan sebagai salah satu bentuk oleh-oleh destinasi wisata Desa  Pijot.  Kegiatan  ini  diharapkan  akan  mampu meningkatkan ketrampilan dan keberdayaan masyarakat,  sehingga  sejalan  dengan  program pemerintah  desa  yang  cukup  menekankan  pada kegiatan pembinaan dan pemberdayaan masyarakat, yang ditunjukkan oleh 25% dana APBDes dialokasi untuk kedua kegiatan tersebut.
Desa Pijot memiliki potensi berbagai produk unggulan, seperti garam, hasil laut, dan wisata yang sangat  menjanjikan.  Namun  demikian,  kondisi penduduk  dilihat  dari  mata  pencaharian  dan kesejahteraannya masih tergolong memprihatinkan. Jumlah  penduduk  yang  tidak  bekerja  cukup  besar yaitu  sekitar  15%  dari  jumlah  penduduk  yang tergolong  angkatan  kerja.  Selain  itu,  jumlah penduduk  Desa  Pijot  yang  tergolong  prasejahtera dan  sejahtera  1  juga  cukup  tinggi  yaitu  sebesar 23%.    Kondisi  ini  sangat  ironis,  dengan  potensi yang  dimiliki  Desa  Pijot  yang  begitu  besar  namun tidak  dapat  dinikmati  secara  optimal  oleh  seluruh masyarakat  (Suryani,  et  al.,  2022).  Untuk  itu  perlu diciptakan  suatu  kegiatan  ekonomi  kreatif  yang
mampu  meningkatkan  keberdayaan  masyarakat Desa Pijot agar terlepas dari keterpurukan ekonomi.
Pengembangan kapasitas  usaha petani garam menjadi  salah  satu  solusi  untuk  meningkatkan keberdayaan  masyarakat  Desa  Pijot.  Adapun rincian  solusi  permasalahan  yang  ditawarkan adalah:  1)  meningkatkan  kapasitas  usaha  produk garam  melalui  diversifikasi  produk  garam  spa kecantikan;  2)  mengembangkan  produk  garam dapur  dengan  kemasan  yang  hygienis  dan  menarik sehingga  memiliki  nilai  jual  lebih  tinggi;  dan  3) mengintegrasikan  usaha  produk  garam  dengan pengembangan wisata Desa Pijot.

## Metode
Berdasarkan solusi atas permasalahan prioritas  desa  dan  untuk  mewujudkan  ekonomi kreatif  melalui  pengembangan  produk  garam  spa kecantikan  di  Desa  Pijot,  maka  kegiatan  ini  akan dilakukan  melalui  pendekatan Participatory  Rural Appraisal (PRA)  dan Community  development . Kedua  pendekatan  ini  menekankan  keterlibatan masyarakat  secara  langsung  sebagai  subyek  dan obyek  dalam  pelaksanaan  keseluruhan  kegiatan mulai  dari  perencanaan,  pelaksanaan  dan  evaluasi kegiatan. Sedangkan metode yang digunakan untuk melaksanakan  kegiatan  ini  adalah  Kaji  Tindak Partisipatif  melalui  pembelajaran, Demonstration plot (Demplot), dan pendampingan secara berkelanjutan  dan  berkolaborasi  dengan  kelompok sasaran. Teknis pelaksanaan kegiatan  PPM di Desa Pijot adalah sebagai berikut:
Pelaksanaan  kegiatan  meliputi  kegiatan penguatan kelompok melalui kegiatan pembelajaran, demplot dan pendampingan peningkatan  kapasitas  usaha  kelompok  petani garam. Pelaksanaan kegiatan akan dilakukan dalam dua tahap, tahap pertama sosialisasi dan penyuluhan,  dan  tahap  kedua  melakukan  demplot dan pendampingan.

## 1. Sosialisasi  Mengenai  Manfaat  Garam Spa
Kegiatan  sosialisasi  ini  dilakukan secara  tatap  muka  oleh  tim.  Masyarakat diberikan  penjelasan  tentang  manfaat  garam dari  sisi  kesehatan  dan  kecantikan  bagi  tubuh, manfaat  dari  bahan-bahan  yang  digunakan dalam produk tersebut, prospek yang dijanjikan oleh produk ini..
Suryani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1183-1187
2. Pelatihan dan Pendampingan Pembuatan Produk Garam Spa Kegiatan selanjutnya
adalah pelaksanaan  pelatihan  yang  dilakukan  bersama kelompok  organisasi  Sekolah  Perempuan  dan ibu-ibu  di  Dusun  Padak  Timur.  Adapun langkah-langkah  pembuatan  produk  garam  spa (Ukhty, 2020)
1) Garam  laut  ditimbang  sebanyak  500
gram 2) Tambahkan pewarna makanan sebanyak  10  tetes  dan  aduk  hingga merata
3) Dijemur dibawah sinar matahari sampai garam dirasa tidak lengket di tangan
4) Tambahkan  baking  soda  sebanyak  5 sendok makan dan aduk hingga merata
5) Teteskan essential oil sebanyak 20 tetes dan aduk hingga merata
6) Garam  spa  dikemas  dalam  kemasan ziplock dan diberi label

## Hasil dan Pembahasan
1. Sosialisasi  Mengenai  Manfaat  Garam Spa
Pelaksanaan  kegiatan  ini  diikuti  oleh kelompok  organisasi  Sekolah  Perempuan  dan ibu-ibu  di  Dusun  Padak  Timur.  Kegiatan dilakukan  secara  tatap  muka  total  peserta  yang hadir  30  orang.selama  kurang  lebih  45  menit. Pemateri  menyampaikan  manfaat  garam  dan manfaat  dari  bahan-bahan  yang  digunakan  dari segi  kesehatan.  Beberapa  manfaat  garam diantaranya mengangkat sel kulit mati, melancarkan peredaran darah, dan memberikan efek  relaksasi.  Pemateri  juga  menjelaskan prospek yang menjanjikan dari produksi  garam spa ini, seperti meningkatkan nilai jual dari Rp. 25.000  per  5  kg  menjadi  Rp.  25.000  per  250 gram.    Jalannya  kegiatan  sosialisasi  dapat dilihat pada Gambar 1 dan Gambar 2
Gambar 1 Dokumentasi Kegiatan Sosialisasi Bersama Ibu-ibu Sekolah Perempuan
Gambar 2 Dokumentasi Kegiatan Sosialisasi Bersama Ibu-ibu di Dusun Padak Timur
2. Pelatihan dan

## Pendampingan Pembuatan Produk Garam Spa
Pada  kegiatan  ini  dilakukan  pelatihan cara  pembuatan  produk  kecantikan  berbahan dasar  garam  laut.  Hasil  dari  kegiatan  pelatihan produk garam spa dapat dilihat pada Gambar 3 dan Gambar 4
Gambar 3 Dokumentasi Kegiatan Pelatihan dan Pendampingan Pembuatan Produk Garam Spa Bersama Ibu-ibu Sekolah Perempuan
Suryani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (4): 1183-1187
Gambar 4 Dokumentasi Kegiatan Pelatihan dan Pendampingan Pembuatan Produk Garam Spa Bersama Ibu-ibu di Dusun Padak Timur
Pelatihan pengolahan garam ini disambut sangat antusias  oleh  ibu-ibu  Sekolah  Perempuan  dan  ibu- ibu  di  Dusun  Padak  Timur,  mereka  berharap kegiatan semacam ini bisa terus dilaksanakan. Oleh karena  itu,  peran  pemerintah  desa  dan  karang taruna  sangat  dibutuhkan  demi  keberlanjutan  dari program pelatihan ini.

## Kesimpulan
Dari kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan  keterampilan  masyarakat  di  Desa Pijot  dalam  mengolah  garam  menjadi  produk  spa kecantikan  bernilai  jual  tinggi.  Selain  itu,  produk ini  diharapkan  dapat  menjadi  oleh-oleh  khas  Desa Pijot.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada pihak  Universitas  Mataram  yang  telah  memberi dukungan  finansial  untuk  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  ini.  Terima  kasih  juga  penulis  ucapkan kepada pemerintah Desa Pijot dan kelompok petani garam  Desa  Pijot  yang  telah  memberikan  waktu dan  menyediakan  lokasi  untuk  pelaksanaan kegiatan pengabdian ini.

## Daftar Pustaka
Aref,  F.,  &  Gill,  S.S.  (2009).  Rural  Tourism
Development
through
Rural
Cooperatives. Nature and Science . 7(10): 68–73. (BPS, 2017).
Che, D., Veeck, A., & Veeck, G. (2005). Sustaining production and strengthening the agritourism  product:  Linkages  among Michigan agritourism destinations. Desbiolles,  F.H.  (2009).  Indigenous  Ecotourism role in Transforming Ecological Consciousness. Journal  of  Ecotourism . 8(2): 144–160. Suryani,  E.,  S.A.  Hidayati,  Sarifudin,  M.  Akhyar dan L.M. Furkan. (2022). Pengembangan Budidaya  Tanaman  Sayuran  dengan
Sistem Hidroponik sebagai Atraksi Wisata  di  Destinasi  Wisata  Muara Selayar Desa Pijot.  Jurnal Gema Ngabdi, vol. 4 No.2 pp:188-194.
Hakim  L.,  &  Nakagoshi  N.  (2008).  Planning  for
Nature-Based  Tourism  In  East  Java: Recent
Status Of Biodiversity, Conservation  And  Its  Implication  For Sustainable  Tourism. ASEAN  Journal  on Hospitality and Tourism . 7(2): 155–167. Kuswiati, W. (2008). A Case Study of Participatory Development  in  the  One  Village  One Product  Movement:  Green  Tourism  in Ajimu  Town,  Oita,  Japan  and  Agro
Tourism in Pasuruan, East Java,
Indonesia. Journal  of  OVOP  Policy . 1(11): 67–75.
Laverack,  G.,  &  Thangphet,  S.  (2009).  Building
Community Capacity for Locally Managed Ecotourism in Northern Thailand. Community Development Journal . 44(2): 172–185.
Riyanti,  D.  A.,  I.K.  Satriawan  dan  C.A. Sadyasmara.  (2019).  Analisis  Pemasaran Garam  Kusamba,  di  Kecamatan  Dawan, kabupaten Klungkung. Jurnal Rekayasa dan Manajemen agroindustri 7(2): 169-180.