## MENINGKATKAN PREFERENSI KONSUMSI BUAH DAN SAYUR PADA ANAK TAMAN KANAK-KANAK MELALUI EDUKASI KESEHATAN DI BIMBEL CALISTUNG PERIGI BARU TANGERANG SELATAN
Tantri Wenny Sitanggang, Dewi Anggraini*, Siti Melica Febriana Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Ichsan Satya, Jl. Jombang Raya No.41, Jombang, Ciputat, Tangerang Selatan, Banten 15414, Indonesia *dewie.sj05@gmail.com

## ABSTRAK
Pada usia dini, konsumsi buah dan sayur yang memadai penting untuk kesehatan dan perkembangan anak- anak. Data Riskesdas (2018) menunjukkan bahwa hampir 95,5% dari penduduk di bawah usia 10 tahun di Indonesia  mengalami  kekurangan  dalam  konsumsi  buah  dan  sayur.  Di  DKI  Jakarta,  sekitar  90,6%  anak- anak usia di bawah 10 tahun juga menghadapi masalah serupa. Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan preferensi  anak-anak Taman  Kanak-Kanak  (TK)  terhadap konsumsi buah dan sayur melalui program penyuluhan gizi yang dilaksanakan pada Anak Taman Kanak-Kanak berjumlah 38  siswa.  Metode  yang  digunakan  meliputi  presentasi,  aktivitas  mencicipi,  permainan  edukatif,  dan evaluasi pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam preferensi anak-anak terhadap buah dan sayur setelah intervensi. Simpulan penelitian ini mendukung pentingnya pendidikan gizi dalam membentuk pola makan sehat sejak dini di sekolah-sekolah.
Kata kunci: konsumsi buah dan sayur; pendidikan gizi; preferensi makanan sehat

## INCREASING FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION PREFERENCE IN KINDERGARTEN CHILDREN THROUGH HEALTH EDUCATION AT CALISTUNG BIMBEL PERIGI BARU, SOUTH TANGERANG

## ABSTRACT
At  an  early  age,  adequate  fruit  and  vegetable  consumption  is  important  for  children's  health  and development.  Riskesdas  (2018)  data  shows  that  almost  95.5%  of  the  population  under  the  age  of  10  in Indonesia has a  deficiency  in  fruit  and  vegetable  consumption.  In DKI  Jakarta, around 90.6% of  children under the age of 10 also face similar problems. This community service aims to improve the knowledge and preferences  of  kindergarten  children  towards  fruit  and  vegetable  consumption  through  a  nutrition counselling  programme  implemented  on  38  kindergarten  children.  The  methods  used  included presentations, tasting activities, educational games, and pre-test and post-test evaluations. Results showed a significant increase in children's preference for fruits and vegetables after the intervention. The conclusion of this study supports the importance of nutrition education in shaping healthy eating patterns from an early age in schools.
Keywords: fruit and vegetable consumption; healthy food preferences; nutrition education

## PENDAHULUAN
Konsumsi buah dan sayur yang cukup sangat penting untuk kesehatan dan perkembangan anak- anak.  Menurut  data  Riskesdas  (2018),  hampir  95,5%  dari  penduduk  di  bawah  usia  10  tahun  di Indonesia  mengalami  kekurangan  dalam  konsumsi  buah  dan  sayur.  Di  DKI  Jakarta  sendiri,

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 6 Nomor 2, Juni 2024 e-ISSN 2721-9747; p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## Global Health Science Group
sekitar 90,6% anak-anak di bawah usia 10 tahun juga menghadapi masalah serupa (Natassa et al., n.d.). Situasi ini terkait dengan perubahan dalam pola makan anak-anak yang cenderung memilih makanan tinggi energi namun rendah serat, yang dapat menyebabkan peningkatan kasus obesitas dan  penyakit  degeneratif  (Oktavani  Banjarnahor  et  al.,  n.d.)  Kebiasaan  makan  pada  usia  anak akan  mempengaruhi  kebiasaan  makan  saat  menjadi  dewasa,  sehingga  sangat  penting  untuk membiasakan    makan  sayur  dan  buah  sejak  dini  (Hidayati  et  al.,  n.d.).Penyadaran  melalui edukasi    gizi    sejak    dini    pada    anak-anak        akan        menumbuhkan        rasa        cinta  terhadap makanan   bergizi.   Hal   ini   akan membuat anak tidak  akan  merasa  terpaksa untuk    makan makanan    bergizi    karena mereka   sudah   mengerti   bahwa   makanan bergizi   dibutuhkan oleh     tubuh      mereka.  Pemberian   edukasi    paling    efektif   diberikan  pada   anak   berusia    dua hingga    enam    tahun.  Edukasi    tersebut    tidak    hanya    dilakukan    di  rumah,    tetapi    juga    di lembaga    pendidikan  termasuk    usia    dini    (PAUD).  Peran      pendidikan      gizi      di      sekolah memiliki        peran        yang        penting        terbukti  adanya    konsep    rencana    pembelajaran    yang disusun    ke    dalam    suatu    tema    yang diimplementasikan kedalam bentuk (Nuriza Pratiwi & Farhani, n.d.)
Pendidikan  gizi  telah  terbukti  efektif  dalam  meningkatkan  pengetahuan  dan  sikap  terhadap konsumsi buah dan sayur. Menurut penelitian oleh Nur Intania Sofianita, Elfita Meiyetriani, dan Firlia  Ayu  Arini  (2018),  intervensi  pendidikan  gizi  melalui  media  seperti  poster,  leaflet,  dan booklet dapat meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku anak-anak terhadap gizi seimbang. Studi  ini  menunjukkan  peningkatan  yang  signifikan  dalam  pengetahuan  dan  sikap  anak-anak setelah diberikan penyuluhan gizi. (Sofianita et al., 2018) Pendidikan gizi pada anak-anak perlu dilakukan dengan cara yang menarik dan interaktif. Penggunaan media visual seperti poster dan leaflet dapat membantu anak-anak memahami informasi dengan lebih baik. Selain itu, melibatkan anak-anak  dalam  aktivitas  praktis  seperti  memilih  dan  mengonsumsi  buah  dan  sayur  dapat meningkatkan efektivitas penyuluhan (Widhi et al., n.d.).
Menurut Health Belief Model, perubahan perilaku kesehatan dipengaruhi oleh persepsi individu terhadap  ancaman  kesehatan  dan  manfaat  dari  tindakan  pencegahan.  Dengan  meningkatkan pengetahuan anak-anak tentang manfaat konsumsi buah dan sayur serta risiko kesehatan dari pola makan yang tidak sehat, diharapkan anak-anak akan lebih termotivasi untuk mengubah kebiasaan makan  mereka  (Tucunduva  Philippi  et  al.,  2016).Tujuan  dari  pengabdian  ini  adalah  untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  preferensi  anak-anak  TK  terhadap  konsumsi  buah  dan  sayur melalui  program  penyuluhan  gizi.  Secara  spesifik,  tujuan  pengabdian  ini  adalah  meningkatkan pemahaman  anak-anak  tentang  manfaat  buah  dan  sayur  bagi  Kesehatan,  meningkatkan  sikap positif  anak-anak  terhadap  konsumsi  buah  dan  sayur  dan  mendorong  kebiasaan  konsumsi  buah dan  sayur  pada  anak-anak  sejak  dini.  Manfaat  dari  pengabdian  masyarakat  diantaranya memberikan  pengetahuan  yang  bermanfaat  bagi  anak-anak  tentang  pentingnya  konsumsi  buah dan sayur, membantu meningkatkan kesehatan anak-anak melalui pola makan yang lebih sehat. Dan memberikan rekomendasi praktis untuk implementasi program penyuluhan gizi di sekolah- sekolah.

## METODE
Pelaksanaan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini dilaksanakan pada tanggal 12 Juni 2024 di di Bimbel Calistung Perigi Baru Tangerang Selatan.  Kegiatan  melibatkan  sasaran/  peserta sebanyak  38  orang  anak Taman Kanak-kanak. Kegiatan dilaksanakan dengan beberapa tahap, yaitu:

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 6 No 2, Juni 2024

## 1. Tahap Persiapan
Pada   tahap  ini,   tim   pengabdian   Universitas Ichsan Satya  membuat   proposal kegiatan, mengajukan    mengajukan    perizinan    untuk    tempat    kegiatan  pengabdian.    Selain    itu,    tim pengabdi  juga  mempersiapkan  materi  dan  menyusun  menu  yang  akan disampaikan pada kegiatan pelatihan.
2. Tahap Pelaksanaan
Tahap    pelaksanaan    dilakukan    dengan    memberikan    materi    terkait    preverensi  konsumsi makan  sayur  dan  buah.  Bentuk  kegiatan  penyuluhan  tentang  manfaat    buah  dan  sayur menggunakan  kartu  gambar  untuk  memvisualisasikan  jenis-jenis  buah  dan  sayur  serta kandungan  nutrisinya  dilanjutkan    aktivitas  mencicipi  buah  dan  sayur.  Dilanjutkan  dengan diskusi dilakukan tentang rasa dan manfaat kesehatan dari buah dan sayur yang mereka cicipi. 3. Tahap Evaluasi
Tahap  terakhir  adalah  evaluasi  terhadap  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  sesuai  dengan tujuan  Pada  akhir  penyampaian  materi  siswa  diberikan  soal  post-test  yang  bertujuan  untuk mengetahui apakah siswa sudah memahami apa yang telah disampaikan oleh pemateri.

## Gambar 1. Jenis Buah dan Sayur yang akan dicicipi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemberian  pre-test  dan  post-test  kepada  anak-anak  bertujuan  untuk  mengetahui  ada  tidaknya peningkatan  preverensi  konsumsi  buah  dan  sayur  sebelum  dan  sesudah  dilakukannya penyuluhan. Terdapat 38 anak usia 6-7 tahun yang mengikuti kegiatan ini. Berikut adalah hasil pre-test dan post-test mengenai preferensi anak-anak terhadap buah dan sayur yang ditampilkan dalam grafik:
Bagan 1. Grafik Hasil Pre-Test Suka Buah & Sayur
Bagan 2. Grafik Hasil Post-Test Suka Buah & Sayur
Hasil penyuluhan menunjukkan bahwa terdapat peningkatan preferensi anak-anak terhadap buah dan  sayur  setelah  mengikuti  program  penyuluhan.  Pada  pre-test,  33  anak  (86,8%)  menyatakan sangat suka buah, dan angka ini meningkat menjadi 37 anak (97,4%) pada post-test. Jumlah anak yang menyatakan suka buah tetap pada 2 anak (5,3%) dari pre-test ke post-test. Tidak ada anak yang  menyatakan  tidak  begitu  suka  atau  tidak  suka  sama  sekali  terhadap  buah  pada  post-test. Untuk  sayur,  jumlah  anak  yang  menyatakan  sangat  suka  meningkat  dari  26  anak  (68,4%)  pada pre-test  menjadi  32  anak  (84,2%)  pada  post-test.  Anak  yang  menyatakan  suka  sayur  sedikit menurun dari 7 anak (18,4%) pada pre-test menjadi 6 anak (15,8%) pada post-test. Jumlah anak yang  tidak  begitu  suka  tetap  satu,  dan  tidak  ada  anak  yang  menyatakan  tidak  suka  sama  sekali terhadap sayur pada post-test. Peningkatan preferensi terhadap buah dan sayur ini menunjukkan bahwa  pendidikan  gizi  yang  dilakukan  efektif  dalam  mengubah  sikap  anak-anak  terhadap konsumsi  buah  dan  sayur.  Pendidikan  gizi  memainkan  peran  penting  dalam  membentuk  pola makan  yang  sehat  pada  anak-anak,  seperti  yang  terlihat  dari  peningkatan  yang  signifikan  pada preferensi mereka setelah intervensi.

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 6 No 2, Juni 2024 Global Health Science Group
Penelitian  oleh  Sofianita  et  al.  (2018)  juga  menunjukkan  bahwa  intervensi  pendidikan  gizi seimbang dapat meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku anak-anak terhadap pola makan sehat.  Penelitian  tersebut  menemukan  peningkatan  pengetahuan  sebesar  12,17%,  sikap  sebesar 3,6%,  dan  perilaku  sebesar  8,07%  setelah  intervensi.  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penyuluhan yang telah dilakukan, di mana terdapat peningkatan preferensi yang signifikan terhadap buah dan sayur  setelah  edukasi  gizi  diberikan    (Sofianita  et  al.,  2018)  Edukasi  yang  diberikan  selama penyuluhan  mencakup  pentingnya  mengonsumsi  buah  dan  sayur  secara  rutin  untuk  memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Buah dan sayur adalah sumber utama vitamin, mineral, dan serat yang esensial  bagi  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak-anak.  Melalui  penyuluhan  ini,  anak-anak tidak  hanya  mendapatkan  informasi  tentang  pentingnya  buah  dan  sayur,  tetapi  juga  diberikan motivasi untuk mengonsumsinya dalam kehidupan sehari-hari (Kusmiyati et al., 2022).

## Gambar 2. Tim Pengabdi memberikan materi penyuluhan
Dengan demikian, hasil penyuluhan ini menunjukkan bahwa intervensi pendidikan gizi memiliki dampak  positif  dalam  meningkatkan  preferensi  anak-anak  terhadap  makanan  sehat.  Hal  ini mendukung  pentingnya  melanjutkan  dan  memperluas  program  pendidikan  gizi  di  sekolah- sekolah untuk membentuk pola makan sehat sejak dini. (Kiely et al., 2022)

## SIMPULAN
Hasil  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dapat  disimpulkan  bahwa  edukasi  kesehatan berperan penting dalam meningkatkan preferensi terhadap buah dan sayur di kalangan siswa TK. Melalui  pendekatan  yang  menarik  dan  edukatif,  anak-anak  menunjukkan  peningkatan  yang signifikan  dalam  minat  dan  penerimaan  terhadap  buah  dan  sayur.  Hasil  ini  menegaskan  bahwa upaya  pendidikan  gizi  dapat  efektif  dalam  membentuk  pola  makan  sehat  sejak  usia  dini,  yang penting  untuk  kesehatan  dan  perkembangan  anak-anak.Untuk  langkah  selanjutnya,  disarankan untuk  terus  mengintegrasikan  pendidikan  gizi  dalam  kurikulum  pendidikan  anak  usia  dini. Pendekatan  yang  mengedukasi  dengan  cara  yang  menyenangkan  dan  interaktif,  seperti  cerita bergambar atau kegiatan bermain yang melibatkan buah dan sayur, dapat menjadi solusi efektif. Kolaborasi  yang  erat  antara  sekolah  dan  orang  tua  juga  diperlukan  untuk  mendukung pembentukan kebiasaan makan sehat di lingkungan sekolah dan di rumah. Dengan menerapkan pendekatan  ini,  diharapkan  bahwa  preferensi  positif  terhadap  buah  dan  sayur  akan  semakin ditingkatkan  di  kalangan  siswa  TK,  membawa  dampak  positif  dalam  kesehatan  serta perkembangan  anak-anak  secara  keseluruhan.  Upaya  ini  juga  dapat  menjadi  landasan  untuk

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 6 No 2, Juni 2024
pengembangan  program-program  pendidikan  gizi  yang  lebih  luas  dan  berkelanjutan  di  masa depan.

## DAFTAR PUSTAKA
Hidayati1, K., Rokhmah, D., & Hermilasari, R. D. (n.d.). Khusnul Hidayati Efektivitas Program Pencegahan  Efektivitas  Program  Pencegahan  dan  Pengentasan  Generasi  Bebas  Stunting (P2GBS)  Melalui  Edukasi  Gizi  Seimbang  pada  Murid  TK  Dharma  Wanita  di  Desa Sumberjambe.
Kiely,  K.,  Mase,  W.  A.,  Hansen,  A.  R.,  &  Schwind,  J.  (2022).  Association  between  the  Health Belief  Model,  Exercise,  and  Nutrition  Behaviors  during  the  COVID-19  Pandemic. International  Journal  of  Environmental  Research  and  Public  Health,  19(23). https://doi.org/10.3390/ijerph192315516
Kusmiyati, Rasmi, D. A. C., Sedijani, P., & Khairrudin. (2022). Penyuluhan Tentang Pentingnya Konsumsi  Buah  untuk  Menjaga  Imunitas  Tubuh.  Jurnal  Pengabdian  Magister  Pendidikan IPA, 5(4), 6–11. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2222
Natassa, J., Vita Gloria Purba, C., Dewi, M., Kesehatan Universitas Hang Tuah Pekanbaru Jalan Mustafa Sari No, F., & Selatan Pekanbaru, T. (n.d.). Perilaku Konsumsi  Sayur Dan Buah Pada Anak Usia Dini Taman Kanak-Kanak Wilayah Kerja Puskesmas Ri Sidomulyo. Ilmu Kesehatan Masyarakat, Jurnal. https://jurnal.ikta.ac.id/index.php/kesmas
Nuriza  Pratiwi,  V.,  &  Farhani,  N.  (n.d.).  Edukasi  Makanan  Sehat  Dan  Bergizi  Pada  Balita  Di Bunda Daycare Surabaya Dengan Metode Permainan.
Oktavani  Banjarnahor,  R.,  Banurea,  F.  F.,  Oktavia  Panjaitan,  J.,  Sri  Pasaribu,  R.  P.,  Hafni,  I., Studi,  P.  S.,  Kesehatan  Masyarakat,  I.,  Kesehatan  Masyarakat,  F.,  &  Sumatera  Utara,  U. (n.d.).  Faktor-faktor  risiko  penyebab  kelebihan  berat  badan  dan  obesitas  pada  anak  dan remaja:  Studi  literatur  Risk  factors  of  overweight  and  obesity  in  childhood  and adolescence: A literature review. Tropical Public Health Journal Faculty of Public Health.
Sofianita, N. I., Meiyetriani, E., Arini, F. A., Studi, P., & Gizi, S. (2018). Intervensi Pendidikan Gizi Seimbang terhadap Pengetahuan, Sikap, dan Praktik Anak-Anak Sekolah.
Tucunduva Philippi, S., Guerra, P. H., & Barco Leme, A. C. (2016). Health behavioral theories used to explain dietary behaviors in adolescents: a systematic review. In Nutrire (Vol. 41, Issue 1). Springer Nature. https://doi.org/10.1186/s41110-016-0023-9
Widhi, A. S., Alamsyah, R., Jakarta, M., Cempaka, J., No, P. T., Pusat, J., Tinggi, S., Kesehatan, I., Keluarga, M., Margahayu, J. P., Timur, K. B., Bekasi, K., & Barat, J. (n.d.). Pendidikan Gizi  Terhadap  Pengetahuan,  Sikap,  Dan  Praktik  Sarapan  Pada  Siswa  Smp  It  Nurul  Fajar Cikarawang Nutritional education on knowledge, attitudes, and practices breakfast in SMP IT  Nurul  Fajar  Cikarawang.  Nutrition  Scientific  Journal.  2022,  I(1),  41–51. https://doi.org/10.37058/nsj.v1i1.5962