## PENGARUH PEMBERIAN AMPAS TAHU FERMENTASI SEBAGAI PAKAN KONVENSIONAL TERHADAP BIAYA PRODUKSI ITIK PEDAGING

## THE EFFECT OF FERMENTED TOFU WASTE AS CONVENTIONAL FEED ON THE COST OF DUCK PRODUCTION
Agus Hadi Prayitno, Budi Prasetyo, Anang Sutirtoadi, dan Ahmad Sa’Roni Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Jember Email : agushp@polije.ac.id

## INTISARI
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh  pemberian ampas tahu fermentasi (ATF) sebagai pakan konvensional terhadap biaya produksi itik pedaging. Sebanyak 200 ekor day old duck (DOD). Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri  dari  4  perlakuan  pakan.  Setiap  perlakuan  masing-masing  terdiri  dari  5  kali  ulangan. Masing-masing ulangan terdiri dari 10  ekor DOD.  Perlakuan penelitian yaitu: P0 (100% BR1), P1 (90% BR1 dan 10% ATF), P2 (80% BR1 dan 20%  ATF), dan P3 (70% BR1 dan 30% ATF). Parameter  yang  diuji  yaitu  biaya  produksi,  pendapatan,  dan income  over  feed  cost .  Data  hasil penelitian  dianalisis  menggunakan  analisis  ragam  (ANOVA).  Hasil yang  berbeda  dilanjutkan dengan  uji  Beda  Nyata  Terkecil  (BNT  1%  dan  5%).  Pemberian  ATF  sampai  level  30%  dalam pakan berpengaruh (P<0,05) terhadap biaya pakan dan sangat berpengaruh (P<0,01) terhadap income over  feed cost , namun tidak berpengaruh terhadap pendapatan. Pemberian ATF dalam pakan sampai level 30% sebagai pakan konvensional dapat menurunkan biaya produksi dalam pemeliharaan itik pedaging.
Kata kunci: Ampas Tahu Fermentasi, Pakan Konvensional, Biaya Produksi, Itik Pedaging

## ABSTRACT
This study was conducted to determine the effect of fermented tofu  waste (ATF) as conventional feed  on  the  cost  of  broiler  duck  production.  200  day  old  ducks  (DOD)  were  maintained.  The experimental design used a completely randomized design (CRD) consisting of 4 feed treatments. Each  treatment  consisted  of  5  replications.  Each  replication  consisted  of  10  DOD.  The  research treatments were: P0 (100% BR1), P1 (90% BR1 and 10% ATF), P2 (80% BR1 and 20% ATF), and P3 (70% BR1 and 30% ATF). The parameters were production costs, income, and income over feed costs. The results were analyzed  using analysis of variance  (ANOVA). Different  results  continued using the Least Significant Difference test (LSD 1% and 5%). Giving ATF to level 30% in feed had an effect (P <0.05) on feed costs and was highly significant (P <0.01) on income over feed costs, but does  not  affect  income.  Giving  ATF  in  feed  up  to  level  30%  as  conventional  feed  can  reduce production costs in maintaining of ducks.
Keywords: Fermented Tofu Waste, Conventional Feed, Production Costs, Ducks

## PENDAHULUAN
Usaha  pemeliharaan  itik  kini  semakin berkembang.  Itik  merupakan  jenis  unggas yang  memiliki  potensi  dwiguna  yaitu  sebagai penghasil  telur  dan  daging.  Itik  sebagai  salah satu  alternatif  yang  mendukung  pemenuhan
kebutuhan  masyarakat  akan  protein  hewani. Itik  memiliki  kemampuan  lebih  tahan penyakit,  dapat dipelihara  tanpa  atau  dengan air  serta  pertumbuhannya  lebih  cepat  dari ayam  buras.  Itik  mempunyai  kelebihan dibanding  ternak  ayam  karena  mampu mengkonsumsi  bahan-bahan  dengan  kadar
serat  kasar  (SK)  tinggi  yaitu  sampai 30%(Maghfiroh et al ., 2012).
Pengembangan  usaha  peternakan  itik pedaging  di  Indonesia  saat  ini  masih mengalami  berbagai  kendala.  Salah  satu  dari kendala dalam pengembangan usaha peternakan  itik  yaitu  penyediaan  pakan  yang berkualitas. Kendala dalam penyediaan pakan meliputi ketersediaan bahan baku pakan yang berkualitas.  Harga  dari  bahan  pakan  sumber protein  relatif  mahal  seperti  tepung  ikan dan bungkil  kedelai  yang  masih  impor.  Biaya pakan  pada  usaha  peternakan  mencapai  60 sampai  75%  dari  total  biaya  produksi (Sibbald,  1987).  Biaya  pakan  dapat  ditekan dengan cara mencari sumber bahan baku yang lebih  murah,  mudah  didapat,  berkualitas, tetapi  tidak  bersaing  dengan  kebutuhan manusia. Oleh karena itu, perlu digali potensi bahan  pakan  lokal  yang  banyak  tersedia. Apabila biaya pakan dapat ditekan, maka akan meningkatkan  keuntungan  peternak  dan sekaligus  membantu  mengembangkan  usaha pemeliharaan itik pedaging.
Pemberian pakan konvensional dilakukan  untuk  mengantisipasi  mahalnya harga pakan pola usaha tani ternak khususnya itik  pedaging.  Pakan  berperan sangat  penting dalam  usaha  peternakan  itik.  Bahan  pakan yang digunakan untuk kebutuhan pakan itik di lokasi penelitian diperoleh petani dengan cara membeli.  Biaya  pemeliharaan  itik  sebagian besar  berasal  dari  pakan  yaitu  sebesar  lebih besar  dari  70%  (Ketaren,  2002).  Jenis  itik yang diintroduksi adalah itik peking mojosari putih (PMP) dan pakan yang diberikan adalah pakan  organik.  Kegiatan  ini  dilakukan  agar anggota  kelompok  bisa  meminimalkan  biaya pakan  yang  mahal  dan  sangat  fluktuatif. Permasalahan  pada  usaha  itik  PMP  dengan pakan  organik  yang  dikandangkan  belum diketahui apakah usaha tersebut menguntungkan  atau  tidak.  Kelompok  tani juga belum memperhitungkan besarnya biaya variabel seperti biaya pakan, tenaga kerja, dan obat-obatan (Lembong et al ., 2015) Biaya pakan merupakan komponen dari pengeluaran  usaha  produksi  dalam  kegiatan pemeliharaan  itik  yang  terbesar,  sehingga ternak harus diberi pakan dengan jumlah dan kualitas  yang  sesuai  kebutuhannya.  Oleh karena  itu,  upaya  menekan  biaya  pakan diharapkan  dapat  meningkatkan  keuntungan bagi  peternak  dan  dapat  membantu  dalam
pengembangan  usaha  pemeliharaan  itik penghasil daging dan telur. Salah satu caranya adalah  dengan  memanfaatkan  bahan  baku lokal  seperti  ampas  tahu.  Industri  tahu  di Indonesia  diketahui  berkembang  dengan cepat.  Jumlah  industri  tahu  di  Indonesia mencapai  kurang  lebih  84.000  unit  usaha dengan  kapasitas  produksi  lebih  dari 2.560.000  ton  per  tahun  (Setiawan  dan Rusdjijati, 2014).
Limbah  industri  tahu  pada  umumnya dibagi  menjadi  dua  bentuk  limbah,  yaitu limbah  padat  dan  limbah  cair.  Limbah  padat pabrik  pengolahan  tahu  berupa  kotoran  hasil pembersihan  kedelai  (batu,  tanah,  kulit kedelai, dan benda padat lain yang menempel pada kedelai) dan sisa saringan bubur kedelai yang  disebut  dengan  ampas  tahu  (Setiawan dan  Rusdjijati,  2014).  Ampas  tahu  dapat dijadikan  sebagai  bahan  pakan  tambahan untuk meningkatkan performa itik yaitu pada bobot  daging  yang  dihasilkan,  karena berdasarkan  komposisi  kimianya  ampas  tahu dapat  digunakan  sebagai  sumber  protein. Kandungan  protein  dan  lemak  pada  ampas tahu cukup tinggi yang tergantung tempat dan cara  pemrosesannya.  Komposisi  ampas  tahu yaitu 8,66% protein, 3,79% lemak, 51,63% air, dan  1,21%  abu  (Dinas  Peternakan  Provinsi Jawa Timur, 2011).
Pemanfaatan ampas tahu sebagai pakan tambah  pada  pemeliharaan  itik  selain  dapat menekan  biaya  pemeliharaan  diharapkan dapat  meningkatkan  bobot  itik.  Pemnfaatan ampas tahu sebagai pakan itik juga membantu mengurangi  masalah  pencemaran  lingkungan dari  limbah  industri  tahu.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  seberapa  besar pengaruh  ampas  tahu  dalam  meningkatkan bobot  pertumbuhan  itik  sehingga  berdampak pada  efisiensi  biaya  pakan,  pendapatan,  dan income over feed cost (IOFC).

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kandang itik  Desa  Suco,  Kecamatan  Mumbulsari, Kabupaten  Jember.  Bahan  pakan  yang digunakan  pada  penelitian  ini  dilakukan analisis kandungan protein kasar (PK), lemak kasar  (LK),  dan  serat  kasar  (SK)  pada  ampas tahu  fermentasi  (ATF)  diuji  di  Laboratorium Teknologi Pakan, Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Jember.

## Materi Penelitian
Materi yang digunakan dalam penelitian yaitu  200  ekor day  old  duck (DOD),  pakan komersil  (BR1),  ampas  tahu,  dan  ragi  tape yang  digunakan  untuk  proses  fermentasi. Kandang  yang  digunakan  adalah  kandang litter yang  disekat  dengan  bambu  sesuai dengan perlakuan yang diberikan.

## Metode Penelitian Proses pembuatan ampas tahu fermentasi
Ampas  tahu  (basah)  diperas  sampai airnya  keluar.  Ampas  tahu  dikeringkan dengan  cara dijemur  sekitar  2  sampai  3  hari. Air  sebanyak  7  sampai  8  liter  dicampur dengan  ragi  tape  sebanyak  5  g.  Setiap  10  kg ampas  tahu  yang  sudah  kering  dicampur dengan  air  campuran  ragi  tape  sebanyak  7 sampai 8 liter dan diaduk sampai rata. Ampas tahu  yang  telah  dicampur  dengan  air campuran  ragi  tape  disimpan  dalam  kondisi tertutup selama 2 sampai 3 hari.  Ampas tahu fermentasi  yang  sudah  jadi  digunakan  dalam penelitian  ini.  Kandungan  nutrisi  dan  harga pakan perlakuan disajikan pada Tabel 1.

## Pemeliharaan itik
Penelitian  ini  dilakukan  mulai  dari tahap  persiapan  pemeliharaan  yaitu  kegiatan sanitasi  kandang  dan  pembersihan  peralatan, kemudian  dilakukan  persiapan  plot-plot kandang  dengan  luas  lantai  tiap  plot perlakuan.  Persiapan  sebelum day  old  duck (DOD)  datang  meliputi  persiapan  pemanas dan alas kandang serta air gula 4 sampai 5 jam sebelum kedatangan DOD.
Setiap  plot  kandang  disediakan  lampu pijar sebagai pemanas dan dilengkapi dengan lampu penerangan. Lama pemeliharaan dalam penelitian ini dilakukan selama 42 hari. Tahap pelaksanaan  penelitian  meliputi  kegiatan pemberian  pakan  dan  minum  secara ad libitum. Kegiatan  vaksinasi  ND-IB  dilakukan pada  umur  4  hari.  Pada  umur  14  hari dilakukan  vaksin  gumboro  dan  pengulangan vaksinasi  ND-IB.  Konsumsi  pakan  dicatat setiap  hari.  Pertambahan  bobot  badan  dan konversi  pakan  dilakukan  pengukuran  setiap minggu.
Parameter Biaya  produksi. Biaya  produksi  dalam pemeliharaan  ini  adalah  jumlah  konsumsi pakan (kg) dikalikan dengan harga pakan.
Biaya produksi = Konsumsi pakan (Kg) x Harga pakan (Rp)
Pendapatan. Pendapatan  merupakan besarnya  uang  yang  dihasilkan  dari  aktivitas produksi.  Pendapatan  dihitung  dari  total produk  itik  yang  dihasilkan  (kg)  dikalikan dengan  harga  jual  itik  seperti  yang  disajikan pada Tabel 4.
Pendapatan = Total produksi (kg) x Harga jual (Rp)
Income over feed cost . Income over feed cost merupakan  selisih  antara  pendapatan terhadap biaya pakan yang dikeluarkan. IOFC diukur  untuk  dapat  mengetahui  seberapa besarnya biaya pakan yang dikeluarkan. IOFC diukur  dengan  cara  mencari  selisih  antara pendapatan yang diterima  (Rp) dengan  biaya pakan yang dikonsumsi itik selama pemeliharaan (Rp).
Income over feed cost = Pendapatan (Rp) – Biaya produksi (Rp)
Analisis data Penelitian  ini  dilakukan  menggunakan metode  eksperimental  menurut  Fuchan (2004). Rancangan percobaan yang digunakan adalah  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  yang terdiri  dari  4  perlakuan  pakan.  Setiap perlakuan  masing-masing  terdiri  dari  5  kali ulangan.  Masing-masing  ulangan  terdiri  dari 10  ekor  DOD.  Model  matematika  rancangan acak  lengkap  (RAL)  yang  digunakan menurut Hanafiah (2003) adalah sebagai berikut:
Y ij = µ +  i + ℇ ij Keterangan: Y ij = hasil pengamatan dari perlakuan tingkat ke-i dan pada ulangan ke-j i  = perlakuan j  = ulangan µ  = rataan umum ( mean )  i = pengaruh perlakun ke-i ℇ ij = pengaruh galat ( experimental error ) perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
Data  dari  hasil  penelitian  ini  dianalisis menggunakan  analisis  ragam  (ANOVA).  Hasil yang  berbeda  dilanjutkan  dengan  uji  Beda Nyata Terkecil (BNT 1% dan 5%).
Tabel 1. Kandungan Nutrisi dan Harga Pakan Perlakuan Pakan P1 (%) P2 (%) P3 (%) P4 (%) BR1 100 90 80 70 ATF 0 10 20 30 PK (%) 21 20,97 20,94 20,91 EM (kkal) 3.000 2.990 2.980 2.970 Rp/kg 6.800 6.320 5.840 5.360 Keterangan: P0 = Pakan itik BR1 (100%) : ATF (0%) P1 = Pakan itik BR1 (90%) : ATF (10%
P2 = Pakan itik BR1 (80%) : ATF (20%) P3 = Pakan itik BR1 (70%) : ATF (30%)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  ini  dilakukan  dalam  upaya menggunakan  ampas  tahu  sebagai  campuran pakan  itik  dengan  cara  fermentasi  untuk memperbaiki  kualitas  ampas  tahu.  Hasil penelitian menunjukkan nilai rerata konsumsi pakan,  biaya  produksi,  pendapatan,  dan  IOFC seperti yang tersaji pada Tabel 2.

## Biaya Produksi
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  ATF mempunyai  potensi  yang  baik  sebagai  bahan pakan  itik.  Harga  ATF  setelah  dikeringkan Rp2000,00/kg  dan  ini  menunjukkan  bahwa ATF  sebagai  bahan  pakan  berpotensi  untuk
dapat  menurunkan  biaya  pakan  itik,  karena apabila  hanya  menggunakan  pakan  komersil BR1  dengan  harga  pada  saat  dilakukan penelitian  yaitu  Rp6.800,00/kg  akan  dapat membebani biaya produksi pemeliharaan itik. Kandungan  nutrisi  dari  hasil  analisis  ampas tahu fermentasi disajikan pada Tabel 2.
Rasyaf (2006) menyatakan bahwa tinggi rendahnya  harga  suatu  unsur  nutrisi tergantung pada fungsi unsur nutrisi itu untuk proses  hidup  dan  produksi.  Semakin  besar peran suatu unsur nutrisi, akan semakin tinggi harganya.  Unsur  nutrisi  yang  memenuhi  hal tersebut  adalah  protein  dan  energi  serta kebutuhan  nutrisi  unggas  harus  terpenuhi melalui ransum yang disusun.
Tabel 2. Rerata Konsumsi Pakan, Biaya Produksi, Pendapatan, dan Income Over Feed Cost Perlakuan Konsumsi Pakan (g/ekor) Biaya Pakan (Rp) Pendapatan (Rp/ekor) IOFC (Rp/ekor) P0 3.655,5 2.3760,6 a 19913,2 ns -4.094,0 c P1 3.541,8 2.1428,1 a,b 20389,2 ns -873,1 c,d P2 3.337,5 1.8690,0 b 20195,6 ns 1.642,9 d P3 3.505,5 1.8053,3 b 19385,5 ns 1.499,1 d
ns Tidak berbeda nyata a,b Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) c,d Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01)
Itik  pedaging  merupakan  salah  jenis unggas  yang  cukup  populer  pada  saat  ini. Peternak telah banyak mengusahakan sebagai sumber  penghasil  daging  unggas.  Namun, pada  saat  ini  belum  tersedia  secara  khusus pakan  untuk  itik  pedaging.  Kondisi  ini menyebabkan biaya pakan itik menjadi sangat tinggi  dan  tidak  sesuai  dengan  produktivitas itik  pedaging  yang  masih  di  bawah  ayam pedaging. Wakhid (2010) menyatakan bahwa pemeliharaan itik secara intensif di Indonesia memiliki  pola  pemberian  pakan  terkontrol yaitu  dengan  memberikan  pakan  komersial
yang  kandungan  nutrisinya  sudah  disusun menggunakan formulasi yang akurat.
Harga  pakan  berdasarkan  perlakuan (Tabel  1)  secara  berturut-turut,  yaitu: Rp6.800,00/kg  (P0),  Rp6.320,00/kg  (P1), Rp5.840,00/kg  (P2),  dan  Rp5.360,00  (P3). Kandungan  protein  kasar  (PK)  pada  pakan perlakuan  yaitu  sekitar  20  sampai  21  %,  hal ini dengan mempertimbangkan kebutuhan PK itik  pedaging  untuk  dapat  menunjang produksi  yang  cukup  tinggi.  Kebutuhan protein  itik  pedaging  pada  periode starter yaitu  sekitar  22%  dan  energi  metabolisme
(EM)  2.900  kkal/kg,  sedangkan  pada  periode finisher protein yang dibutuhkan sekitar  16% dan  EM  sekitar  3.000  kkal/kg  (NRC,  1994). Kebutuhan  protein  pada  itik  pedaging  lebih
rendah  jika  dibandingkan  dengan  kebutuhan protein ayam broiler, hal ini berkaitan dengan lama  waktu  yang  diperlukan  untuk  mencapai pertumbuhan yang optimal. Tabel 3. Kandungan Nutrisi Ampas Tahu Sebelum dan Sesudah Difermentasi No. Bahan Pakan PK (%) LK (%) SK (%) Abu (%) 1 Ampas tahu (basah) 2,91 1,39 3,76 0,58 2 Ampas tahu fermentasi 20,7 6,5 18,6 3,6 Pemberian  ATF  sampai  level  30%
berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  biaya pakan  itik  pedaging.  Pemberian  ATF  dalam pakan  itik  dapat  menurunkan  harga  pakan (Tabel 1) dan setelah dilakukan pemeliharaan selama  42  hari,  tingkat  konsumsi  juga menunjukkan  selisih  jumlah  yang  berbeda diantara  perlakuan.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  pemberian  ATF  untuk  menggantikan BR1  sampai  level  30%  dalam  pakan  tetap terjaga  tingkat  konsumsinya.  Konsumsi  yang dihasilkan  menunjukkan  bahwa  ATF  tidak mempengaruhi tingkat palatabilitas pakan.
Rerata konsumsi pakan pada perlakuan P2  dan  P3  menunjukkan  jumlah  konsumsi pakan  terendah.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa pemberian  ATF  dalam  pakan  itik  pedaging meningkatkan  efisiensi  dalam  pemeliharaan. Semakin  tinggi  level  pemberian  ATF  dalam pakan  itik  pedaging  semakin  menurun  biaya pakan.  Biaya  pakan  merupakan  komponen biaya  terbesar  dalam  kegiatan  pemeliharaan itik.  Itik  harus  diberi  pakan  dengan  jumlah dan kualitas yang sesuai dengan kebutuhannya untuk pertumbuhannya. Hal ini akan berdampak pada biaya pakan yang lebih tinggi.  Oleh  karena  itu,  upaya  menekan  biaya pakan  salah  satunya  dengan  penggunaan bahan baku lokal yaitu dengan memanfaatkan ampas  tahu.  Industri  tahu  di  Indonesia diketahui berkembang dengan cepat, menurut Setiawan  dan  Rusdjijati  (2014)  terdapat 84.000 unit industri tahu di Indonesia dengan kapasitas  produksi  mencapai  2.560.000  ton per tahun.
Pencapaian  tingkat  konsumsi  pakan yang  diimbangi  dengan  efisiensi  biaya diharapkan  akan  menjadi  faktor  yang menentukan  keberhasilan  peternak  dalam mencapai  produksi  yang  optimal  namun  juga diimbangi  keuntungan  yang  sesuai  dengan harapan.  Misnadi  (2009)  menyatakan  bahwa pemberian  ampas  tahu  dengan  batasan tertentu  memberikan  dampak  yang  positif
terhadap  unggas.  Kandungan  protein  dalam bahan  pakan  sering  dijadikan  sebagai indikator  penentu  kualitas  pakan  (Supriyadi, 2009).
Pendapatan Itik  hibrida  merupakan  itik  hasil persilangan yang diharapkan dapat memberikan  produktivitas  yang  lebih  baik dalam  menghasilkan  daging.  Oleh  karena  itu, itik  hibrida  pada  saat  ini  banyak  diusahakan oleh  peternak.  Sebagai  penghasil  daging, penjualan itik berbeda dengan ayam pedaging. Itik  pedaging  akan  dibeli  oleh  pedagang berdasarkan  kategori  bobot  hidup  yang  akan terbagi  menjadi  beberapa  ukuran.  Menurut Rasyaf  (2006),  besarnya  pendapatan  dari usaha  ternak  itik  merupakan  salah  satu pengukur  yang  penting  untuk  mengetahui seberapa jauh usaha peternakan itik mencapai keberhasilan.
Kategori  bobot  dan  harga  jual  itik disajikan pada  Tabel  4  dan  rerata persentase bobot  itik  pedaging  umur  42  hari  disajikan pada  Tabel  5.  Hasil  dari  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  pemberian  ATF  tidak berbeda  (P>0,05)  terhadap  pendapatan.  Hal ini  dapat  terjadi  karena  secara  keseluruhan bobot  panen  masing-masing  plot  percobaan perlakuan  memberikan  hasil  yang  sama. Artinya,  baik  pemeliharaan  itik  pada perlakuan  P0,  P1,  P2,  dan  P3  memberikan tingkat  pertumbuhan  yang  sama.  Tabel  5 menunjukkan  variasi  yang  cukup  besar  pada hasil  panen  itik,  sebagian  besar  masih  masuk pada kategori sedang dan kecil yaitu mencapai proporsi  21  sampai  32%  atau  total  ukuran sedang dan  kecil  mencapai  sekitar  50%  pada masing-masing perlakuan. Kondisi ini menunjukkan  bahwa  keragaman  bibit  itik pedaging  hibrida  yang  cukup  besar.  Itik dipanen  pada  umur  42  hari  dengan  harapan mendapatkan  itik  dengan  bobot  hidup  yang cukup besar.
Tabel 4. Kategori Bobot dan Harga Jual Itik No. Bobot Hidup (g) Harga (Rp/ekor) Kategori 1 ≤ 700 – 949 13.000 Kecil 2 ≥ 950 – 1.099 18.000 Sedang 3 ≥ 1.100 – 1.199 24.000 Standar 4 ≥ 1.200 – 1.400 26.000 Besar Pemberian  ATF  berpotensi  sebagai bahan  pakan  alternatif  yang  lebih  efisien dalam pemeliharaan itik pedaging. Pemberian ATF  sampai  level  30%  dalam  pakan menunjukkan  semakin  menurunkan  biaya pakan yang dibutuhkan selama pemeliharaan, meskipun  dari  hasil  pendapatan  tidak berbeda.  Hal  ini  disebabkan  oleh  harga  jual itik  yang  didasarkan  pada  kategori  bobot hidup  sehingga  akumulasi  total  pendapatan tidak  berbeda.  Empat  kategori  ukuran  itik
pedaging,  yaitu:  besar,  standar,  sedang,  dan kecil.  Rasyid  (2013)  menyatakan  bahwa penambahan ampas tahu dapat meningkatkan efisiensi penggunaan ransum ayam kampung, karena  konsumsi  pakan  yang  tinggi  diikuti oleh pembentukan daging sehingga berpengaruh  terhadap  pertambahan  bobot badan. Hasil  penjualan  yang  diharapkan adalah  sebagian  besar  itik  dapat  mencapai ukuran terbesar artinya itik mempunyai berat hidup pada kategori harga tertinggi.
Tabel 5. Rerata Persentase Bobot Itik Pedaging Umur 42 Hari Perlakuan Ukuran Panen Besar Standar Sedang Kecil P0 12% 31% 32% 24% P1 13% 43% 24% 21% P2 34% 16% 24% 26% P3 18% 29% 21% 32% Income Over Feed Cost
Besarnya  biaya  pakan  menjadi  faktor penting yang harus diperhatikan dalam usaha peternakan.  Pemilihan  bahan  pakan  yang tepat  tidak  hanya  pada  kualitas  yang  baik tetapi  juga  harus  diimbangi  dengan  harga yang  bersaing,  sehingga  nilai  ekonomis  akan dapat  tercapai.  Berikut  ini  adalah  hasil perhitungan IOFC pemeliharaan itik pedaging seperti  yang  disajikan  pada  Tabel  2.  Hasil sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  pemberian ATF  dalam  pakan  itik  berpengaruh  sangat nyata (P<0,01) terhadap nilai IOFC. Pendapatan  pemeliharaan  pada  P0,  P1,  P2, dan P3 menunjukkan hasil yang tidak berbeda meskipun  demikian  pada  P1  memberikan pendapatan yang negatif. Hal ini menunjukkan bahwa penggunaan ATF memberikan kesempatan pendapatan yang lebih baik pada pemeliharaan itik pedaging hibrida.
Biaya  pakan  pada  pemeliharaan  itik yang  dikeluarkan  seharusnya  berbanding lurus dengan tingkat produksi yang dihasilkan. Hal tersebut dapat tercapai apabila pakan  yang  digunakan  mempunyai  kualitas yang  sesuai  dengan  kebutuhan  ternak  untuk
berproduksi  lebih  baik.  Selain  aspek  kualitas, sisi  harga  juga  menjadi  pertimbangan  agar ternak  dapat  berproduksi  tinggi  namun dengan  biaya  yang  murah.  Hasil  penelitian Subagja et  al .  (2017)  menunjukkan  bahwa secara  parsial  bibit  atau  DOD,  pakan,  harga obat,  harga  vitamin,  bahan  bakar,  dan  tenaga kerja  berpengaruh  terhadap  keuntungan usaha  ternak  itik  pedaging.  Tabel  1 menunjukkan bahwa penggunaaan ATF dapat menurunkan  harga  pakan,  karena  dengan tingkat  produksi  yang  tidak  berbeda. Perlakuan  ATF  yang  semakin  besar  juga menghasilkan  pendapatan  yang  semakin tinggi.
Konsep  penyediaan  bahan  pakan  itik pedaging  memiliki  peranan  yang  penting, dimana tidak hanya kualitas pakan dalam hal ini  kandungan  nutrisi,  namun  juga  perlu memperhatikan harga pakan untuk meningkatkan  efisiensi  pemeliharaan.  Itik pedaging  hibrida  yang  digunakan  dalam penelitian adalah hasil persilangan Itik Peking dan Itik Khaki Chambell yang bertujuan untuk meningkatkan  produksi  itik  khususnya kecepatan  produksi  daging.  Oleh  karena  itu,
banyak  digunakan  pakan  broiler  dalam pemeliharaannya, tapi seperti pada penelitian ini  pencapaian  bobot  badan  tertinggi  pada umur  42  hari  adalah  1,4  kg  dan  tidak mencapai 50% dari jumlah pemeliharaan. Hal ini  menunjukkan  bahwa  itik  hibrida  secara genetik  tidak  efisien  bila  hanya  diberikan pakan  dengan  kualitas  PK  21%.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  penggunaan ampas  tahu  fermentasi,  secara  kualitas  dan harga memberikan tingkat pembiayaan pakan yang  lebih  murah  dan  tetap  memberikan produksi  yang  cukup  baik.  Penggunaan  pada skala  usaha  akan  dapat  membantu  peternak dalam  efisiensi  biaya  pakan,  karena  dengan biaya  dan  produksi  yang  dihasilkan  dapat mengurangi  risiko  kerugian  dan  memberikan keuntungan yang lebih baik.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Pemberian  ATF  dalam  pakan  sampai level  30%  sebagai  pakan  konvensional  dapat menekan biaya produksi dalam pemeliharaan itik pedaging.

## Saran
Ampas  tahu  fermentasi  sebagai  pakan konvensional  disarankan  sampai  level  30% yang  diberikan  dalam  pakan  itik  pedaging agar  dapat  memberikan  pengaruh  terhadap efisiensi biaya produksi selama pemeliharaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur. 2011. Pemanfaatan  Ampas  Tahu  Sebagai
Pakan Unggas. http://disnak.jatimprov.go.id/web/laya nanpublik/readtehnologi/811/pemanfa atan--as-tahu-sebagai-pakan-unggas. Diakses tanggal 14 Juli 2017. Furchan, A. 2004. Pengantar Penelitian Dalam Pendidikan. Pustaka Pelajar. Yogyakarta. Hanafiah,  K.A.  2003.  Rancangan  Percobaan Teori  dan  Aplikasi.  PT  Raja  Grafindo Persada. Jakarta.
Ketaren, P.P. 2002. Kebutuhan gizi itik petelur dan  itik  pedaging.  Wartazoa.  12(2):37- 46. Lembong, J.E., N.M. Santa, A. Makalew, dan F.H. Elly.  2015.  Analisis break  even  point
usaha  ternak  itik  pedaging  (studi  kasus pada  usaha  itik  milik  kelompok masawang  di  desa  talikuran  kecamatan remboken). Jurnal Zootek. 35 (1):39-45. Maghfiroh, K., I. Mangisah dan V.D.Y.B. Ismadi. 2012.  Pengaruh  penambahan sari jeruk nipis ( Citrus aurantifolia ) dalam ransum terhadap  kecernaan  protein  kasar  dan retensi  nitrogen  pada  itik  magelang jantan.  Animal  Agriculture  Journal.
1(1):669-683. Misnadi.  2009.  Pemanfaatan  Ampas  Tahu pada Unggas. https://fdokumen.com/document/pem anfaatan-ampas-tahu-pada- unggasdoc.html.  Diakses  tanggal  14  Juli 2017.
National  Research  Council  (NRC).  1994. Nutrient  Requirement  of  Poultry,  9 th Revised  Edition.  National  Academy Press. Washington DC.
Rasyaf,  M.  2006.  Beternak  Itik  Komersial. Cetakan  ke-21.  Penerbit  Kanisius. Yogyakarta.
Rasyid,  S.  2013.  Evaluasi  pertambahan  bobot badan  dan  efisiensi  penggunaan  pakan pada  itik  pedaging  yang  diberi  level ampas tahu yang berbeda. Jurnal Galung Tropika. 1:9-13.
Setiawan,  A.  dan  R.  Rusdjijati.  2014. Peningkatan kualitas biogas limbah cair tahu  dengan  metode  taguchi.  Prosiding SNATIF Ke-1. Fakultas Teknik, Universitas Muria Kudus. Hal. 35-40. Sibbald,  I.R.  1987.  Estimation  of  bio  available amino acids in feeding stuffs for poultry and  pigs:  a  review  with  emphasis  on balance  experiment.  The  Canadian Veterinary Journal. 67(2):221-301.
Subagja,  H.,  B.  Prasetyo,  dan  H.  Nurjanah. 2017. Faktor produksi usaha ternak itik petelur  semi  intensif  di  Kabupaten Jember. Jurnal Ilmiah Inovasi. 17(2):67- 72.
Supriyadi.  2009.  Panduan  Lengkap  Itik. Cetakan ke-1. Penebar Swadaya. Jakarta Wakhid,  A.  2010.  Buku  Pintar  Beternak  dan Bisnis  Itik.  Cetakan  ke-1.  Agromedia Pustaka. Jakarta.