## ANALISIS KENAIKAN BAHAN POKOK PADA PENDAPATAN PEDAGANG JAJANAN TRADISIONAL DI KECAMATAN TANAH ENAM RATUS MEDAN STUDI KASUS SEMESTER II 2021 - SEMESTER I 2022
Juliana 1) , Febi Adela 2) Maya Dwi Utari 3 ) , Nopita Eli 4) , Ngatno Sahputra 5) *
Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi Dan Bisnis, Universitas Dharmawangsa Dosen Fakultas Ekonomi Dan Bisnis, Universitas Dharmawangsa
* juliana50761@gmail.com
RINGKASAN  - Pedagang  jajanan  tradisonal  adalah  mereka  yang  menjual kudapan,  cemilan  dan  makan  ringan  di  pasar  tradisonal,  berjualan  keliling maupun  menjualnya  di  rumah  pribadi  dan  menjadi  pekerjaan  pribadi. Pedangan jajanan tradisional dalam menjalankan usahanya tentu bergantung pada bahan pokok, harga bahan pokok yang terjangkau sangat penting bagi pedangan jajanan tradisonal dalam menjaga kestabilan pendapatan usahanya. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  dampak  kenaikan  bahan  pokok terhadap pendapatan pedagang jajanan tradisonal di kota Kecamatan Tanah Enam Ratus Medan pada semester dua tahun 2021 dan semester satu tahun 2022.  Metode  penelitian  deskriptif  dengan  pendekatan  kualitatif.  Dengan teknik  pengumpulan  data  observasi  dan  wawancara.  Hasil  penelitian  ini menunjukkan  Kenaikan  bahan  pokok  bukan  hanya  berdampak  pada pendapatan pedagang namun juga berdampak pada perekonomian dan daya beli  masyarakat  yang  melemah.  Pola  produksinya  yang  sebelumnya berukuran besar saat  harga mengalami  kenaikan maka ukuran jajanan akan diperkecil dari ukuran biasanya. Pedagang jajanan tradisonal yang terdampak dari  kenaikan  bahan  pokok  harus  mengatasi  kenaikan  harga  dengan meningkatkan harga jual dan juga memperkecil ukuran jajanan tradisonal.

## Kata kunci: Kenaikan, Bahan Pokok, Pendapatan, Pedagang

## PENDAHULUAN
Perkembangan perekonomian Indonesia tidak terlepas dari marakanya pusat perdagangan di setiap wilayah. Khususnya di Sumatera Utara pusat perdagangan sangat banyak dijumpai disetiap sudut kota baik dari pasar modern maupun pasar tradisional.  Maraknya  pasar  modern  tentu  menjadikan  persaingan  yang  ketat dengan  pasar  tradisional  karena  perkembangan  makanan  cepat  saji  yang  begitu menjamur.  Namun  terlepas  dari  maraknya  makanan  cepat  saji  pedagang  jajanan tradiosnal tetap bisa menjaga eksistensinya dimasyarakat, Karena jajanan tradisonal tetap  menjadi  makanan  yang  diminati  masyarakat.  Sayangnya  kenaikan  bahan pokok  sering  menjadi  masalah  yang  membuat  pedagang  mengalami  kesulitan
dalam memproduksi dagangannya karena melemahnya daya beli bahan pokok.
Pedagang jajanan tradisonal adalah mereka yang menjual kudapan, cemilan dan  makan  ringan  di  pasar  tradisonal,  berjualan  keliling  maupun  menjualnya  di rumah pribadi dan menjadi pekerjaan pribadi. Bahan pokok yang penulis maksud disini  yaitu  beberapa  bahan  pokok  yang  biasa  dijadikan  sebagai  bahan  pokok jajanan tradisional. Berikut data jenis bahan pokok beserta data fluktasi harga per- akhir bulan pada semester dua tahun 2021.
Tabel 1 Perbandingan Harga Bahan Pokok Bulan Juli-Desember 2021
No Keterangan Jul Ags Sept Okt Nov Des 1 Minyak Goreng Curah 13.500  14.000  15.600  17.500  17.500  17.900 2 Tepung Terigu 10.200  10.200  10.300  10.300  10.300  10.500 3 Telur Ayam Ras 26.400  25.000  23.700  25.700  25.600  30.100 4 Gula 13.000  13.000  13.00 13.100  13.100  13.200 5 Cabe Keriting 32.700  26.100  33.400  40.900  41.000  49.100 6 Cabe Rawit Merah 60.500  42.100  39.400  48.000  49.700  92.100 7 Bawang Merah 34.400  30.800  28.200  25.500  25.200  28.600 8 Bawang Putih Honan 29.100  28.700  28.500  27.700  28.300  28.300 9 Garam 4.045 4.069 4.069 3.988 4.080 4.113 10 Daging Ayam Ras 32.900  34.900  35.300  34.900  36.500  36.800

## Sumber: Kementerian Perdagangan dan Badan Pusat Statisktik, data diolah
Berikut  data  jenis  bahan  pokok  beserta  data  fluktasi  harga  per-akhir  bulan pada semester pertama tahun 2022.

## Tabel 2

## Perbandingan Harga Bahan Pokok Bulan Januari - Juni 2022
No   Keterangan Januari  Februari   Maret  April Mei Juni 1 Minyak Goreng Curah 15.900 18.300 17.400  17.300  16.500  15.800 2 Tepung Terigu 10.800 11.100 11.500  11.200  11.600  11.900 3 Telur Ayam Ras 24.500 25.700 27.600  27.100  28.600  29.100 4 Gula 14.100 14.600 14.700  14.600  14.700  14.600 5 Cabe Keriting 44.700 46.700 44.600  47.400  51.200  74.100 6 Cabe Rawit Merah 59.300 63.400 48.500  47.600  61.400  94.000
7 Bawang Merah 36.000 34.200 36.100  36.700  42.100  52.400 8 Bawang Putih Honan 29.300 30.900 30.800  30.200  29.300  27.600 9 Daging Ayam Ras 35.100 35.100 39.900  37.200  37.300  37.200

## Sumber: Kementerian Perdagangan, data diolah
Dari  data  diatas  dapat  dilihat  data  harga  bahan  pokok  mengalami  fluktasi setiap  bulannya.  Banyak  faktor  penyebab  bahan  pokok  naik  setiap  bulannya, diantaranya  iklim  yang  berubah-ubah  dan  tidak  dapat  diprediksi  kapan  musim kemarau  maupun  musim  penghujan,  yang  akhirnya  mengakibatkan  petani  gagal panen dan persediaan barang di pasaran berkurang dan harga mengalami kenaikan. Faktor  lain  yaitu  karena  permintaan  yang  meningkat  disebabkan  masyarakat muslim  melakukan  ibadah  puasa  dan  memiliki  tradisi  menyiapkan  makanan berbuka puasa yang bermacam-macam, namun persediaan di pasar sedikit dan tidak dapat memenuhi permintaan konsumen yang kemudian hal ini membuat pedagang menaikkan harga karena permintaan meningkat dan pasokan barang sedikit.
Permasalahan  ini  menjadi  masalah  penting  untuk  ditangani  pedagang  dan pemerintah  karena  meningkatnya  harga  bahan  pokok  berpengaruh  terhadap pendapatan  pedagang  jajanan  tradisonal.  Pedangan  jajanan  tradisional  dalam menjalankan  usahanya  tentu  bergantung  pada  bahan  pokok,  harga  bahan  pokok yang  terjangkau  sangat  penting  bagi  pedangan  jajanan  tradisonal  dalam  menjaga kestabilan  pendapatan  usahanya.  Berdasarkan  kondisi  diatas  penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  dampak  kenaikan  bahan  pokok  pada  pendapatan pedagang  jajanan  tradisonal  di  kota  Medan  pada  semester  dua  tahun  2021  dan semester satu tahun 2022.
Pengertian  bahan  pokok  dalam  penelitian  ini  mengacu  pada  Peraturan Presiden  RI  Nomor  71  thn  2015  pasal  1  ayat  (1)  yaitu  barang  kebutuhan  pokok adalah barang yang menyangkut hajat hidup orang banyak dengan skala pemenuhan kebutuhan yang tinggi serta menjadi faktor pendukung kesejahteraan masyarakat. Yang lebih jauh barang pokok ini meliputi pasal 2 ayat (6) huruf (a) yang terdiri dari  hasil  pertanian  sperti  beras,  cabe,  dan  bawang  merah.  Hasil  industri  seperti gula, minyak goreng dan tepung terigu. Dan hasil peternakan seperti daging ayam ras dan telur ayam ras.
Menurut  Kusumaningtyas,  dkk  (2013)  “Makanan  dan  jajanan  tradisional merupakan pangan khas dari nenek moyang dan biasanya digunakan untuk acara atau  tradisi.  Makanan  tradisional  disebut  juga  sebagai  makanan  pasar,  karena makanan tradisional pada waktu dulu banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional”. Lebih  jauh  Utama,  dkk  (2021)  menyatakan  bahwa  “makanan  jajanan  tradisional merupakan makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat memurut golongan etnik dan  wilayah  spesifik,  diolah  dari  resep  yang  dikenal  masyarakat  secara  turun temurun. Bahan juga berasal dari daerah setempat. Makanan yang dihasilkan juga sesuai dengan selera masyarakat setempat”.
Menurut Zamzam dan Aravi (2020) Pedagang termasuk pelaku ekonomi yang paling  berpengaruh  dalam  sektor  perdagangan  karena  kontibusinya  sebagai penghubung  dari  produsen  ke  konsumen”.  Pedagang  sebagai  pelaku  ekonomi tentunya  seharusnya  mendapatkan  pendapataan  yang  stabil  dalam  rangka mengurangi  ketimpangan  yang  ada  di  masyarakat.  Ridwan  (2021)  mengatakan bahwa  “Pedapatan  seseorang  juga  dapat  didefinisikan  sebagai  banyaknya penerimaan yang dinilai dengan satuan mata uang yang dapat dihasilkan seseorang atau suatu bangsa dalam periode tertentu”. Lebih jauh Suhendra dan Rah (2021) menyatakan  “pemerataan  pendapatan  antar  penduduk  atau  rumah  tangga mengandung dua segi pertama adalah meningkatkan tingkat hidup masyarakat yang masih  berada  di  bawah  garis  kemiskinan.  Kedua  adalah  pemerataan  secara menyeluruh, dalam arti mempersempit berbedanya tingkat pendapatan antar rumah tangga”.
Menurut  Paskalina  (2017)  “Jajanan  tradisional  biasanya  menjadi  pilihan kedua  untuk  dibeli.  Jajanan  tradisional  yang  masih  dijual  secara  keliling  di kompleks perumahan, dekat sekolahan, atau disekitar pasar tradisional. Jajanan ini dapat  dibeli  dengan  uangmu  karna  harganya terjangkau”.  Jajanan  tradisional Indonesia  dapat  mendunia  jika  diberi  cita  rasa  yang  istimewa.  Sebagai  generasi muda bangsa Indonesia dapat menciptakan kreasi jajanan tradisional lainnya yang lebih kreatif sehingga memperkaya khasanah kuliner Indonesia. Sebagai generasi muda  penerus  bangsa,  kamu  harus  melestarikan  jajanan  tradisional.  Cara melestarikan jajanan tradisional adalah dengan Membeli jajanan tradisional, belajar membuat  sendiri,  mengajak  teman  untuk  membeli  dan  juga  menjelaskan
keunggulan jajanan tradisonal kepada orang lain.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Tanah Enam Ratus, Marelan, Medan. 20245. Dan akan  dilakukan  bulan  November  2022  sampai  dengan  selesai.  Metode  penelitian deskriptif  dengan  pendekatan  kualitatif.    Menurut  Sugiyono  (2019)  “penelitian kualitatif instrumen utamanya adalah peneliti itu sendiri, namun selanjutnya setelah fokus  penelitian  menjadi  jelas,  maka  akan  dikembangkan  instrumen  penelitian sederhana,  yang  diharapkan  dapat  melengkapi  data  dan  membandingkan  dengan data yang telah ditemukan melalui observasi dan wawancara”.
Objek  penelitian  ini  yaitu  kenaikan  bahan  pokok  pada  pendapatan pegadagang  jajanan  tradisional  di  Kecamtan  Tanah  Enam  Ratus  Medan.  Dalam penelitian  ini  teknik  pengumpulan  data  akan  dilakukan  dengan  observasi  dan wawancara secara mendalam dengan para pedagang  jajanan tradisional  di  Tanah Enam  Ratus  dan  dengan  teknik  dokumentasi  yang  bersumber  dari  karya  ilmiah, buku,  dan  dokumen  yang  dapat  menjadi  pendukung  dalam  penelitian  ini  yang kemudian di triangulasi sebagai akhir dari penganalisisan data.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## HASIL
Survei penelitian ini dilakukan terhadap 5 informan yang terdiri dari penjual dan pembeli jajanan tradisional di Kecamatan Tanah Enam Ratus. Jumlah informan yang tertera pada tabel  3 tidak menggambarkan jumlah pedagang dan konsumen jajanan  tradisional  pada  kondisi  yang  sebenarnya.  Karena  dalam  penelitian  ini informan  hanya  sebagai  sampel  yang  mewakili  pedagang  dan  konsumen  jajanan tradisonal. Yang datanya sebagai berikut:
Tabel 3 Data Informan No Nama Usia (Tahun) Lama Berdagang (Tahun) 1 Yusmawati 43 7 2 Laila 21 1.5 3 Nursiati 45 2 4 Juliana 55 Pembeli
5 Susan 29 Pembeli
Hasil  dari  penelitian  ini  berupa  rekaman  yang  terlebih  dahulu  ditranskripsi dan  dikoding.  Peneliti  melakukan  wawancara  dengan  menanyakan  sudah  berapa lama berjualan jajanan tradisional dan jajanan tradisional apa saja yang dijual dan berapa kisaran pendapatan perharinya?  Informan Yusmawati menyatakan “sudah berjualan sekitar 7 tahun. Produk yang dijual  berupa makanan tradisional seperti gorengan dan jenis-jenis kue basah lainnya. Gorengannya seperti bakwan, risol, kue lapis,  dadar  gulung,  dan  banyak  lagi.  Mengenai  pendapatan  yang  saya  dapatkan tidak tentu terkadang dapat Rp. 300.000/hari. Kadang pendapatan itupun bisa naik dan  bisa  juga  turun  tergantung  dari  berapa  banyak  yang  terjual”.  Informan menyatakan bahwa sudah berjualan sekitar 7 tahun dan menjual berbagai jajanan tradisional  seperti  bakwan,  risol,  kue  lapis,  dadar  gulung  dan  lain  sebagainya. pendapatan Yusmawati perhatinya sekitar Rp. 300.000 tergantung banyaknya kue yang dapat terjual.
Peneliti  melanjutkan  wawancara  dengan  pedagan  lain  yaitu  Laila  dengan menayakan hal yang sama, Laila menjawab “sudah sekitar 1 setengah tahun. Produk yang  saya  jual  ada  beberapa  jenis  kue,  seperti  kue  lapis,  bakpau,  bolu-bolu,  dan jajanan  tradisional  lainnya.  Setiap  harinya  ada  1.000  kue  disini,  kue  kue  itu  ada yang  dari  orang  nitip  terus  ada  juga  yang  kami  buat  sendiri.  Kue  itu  juga  ada sekitaran 20 box masing-msing box isinya 50 kue. Mengenai pendapatan ini tidak menentu”. Informan menyatakan bahwa sudah berjualan sekitar 1 setengah tahun dan  menjual  jajanan  tradisional  seperti  kue  lapis,  bakpao,  bolu-bolu,  dan  lain sebagainya. dalam sehari Laila dapat menjual sekitar 20 box jajanan yang masing- masing sebanyak 50 pcs.
Peneliti  melakukan  wawancara  lanjutan  dengan  Nursiati,  informan menyatakan “sudah sekitar 2 tahun. Saya jual gorengan seperti, martabak, pisang goreng, dan banyak lagi. Kalau pendapatan sehari kisaran Rp. 200.000 itu juga tidak tentu  bisa  naik  juga  menurun.  Kalau  cepat  habis  kadang  jam  9  pagi  saya  sudah tutup, tapi kalau sepi pembeli kadang saya sampai sore juga jualannya”. Informan sudah berjualan sekitar 2 tahun dan menjual jajanan tradisional seperti martabak, pisang goreng, dan lain sebagainya dengan pendapatan sekitar Rp. 200.000 perhari. Informan menyatakan waktu berjualan yang tidak dapat ditentukan, kadang pukul

## 9 pagi sudah habis kadang sampai sore baru habis”.
Setelah mengetahui jenis jajanan tradisional yang dijual peneliti melanjutkan penelitian  dengan  menanyakan  bagaimana  dampak  kenaikan  bahan  pokok  pada pendapatan  pedagang  dan  bagaimana  cara  mengatasi  hal  tersebut?  Informan Yusmawati  menyatakan  “Kenaikan  bahan  pokok  sangat  berpengaruh  terhadap penjualan  dan  pendapatan  sebelum  naikknya  bahan  pokok  yang  menyebabkan pedapatan saya semakin menurun, sehingga saya harus menaikkan harga jual saya, Yang  tadinya  3  kue  dengan  harga  Rp.  2.000,  maka  terpaksa  saya  naikkan  1  kue dengan harga Rp. 1.000, dan mengurangi ukuran kue yang tadinya saya buat cukup besar,  sekarang  ukurannya  diperkecil”.  Informan  menyatakan  bahwa  kenaikan bahan  pokok  sangat  berdampak  pada  pendapatan  yang  menurun  sehingga  untuk mengatasi hal tersebut Yusmawati menaikkan harga jual dan memperkecil ukuran jajanan tradisioanl yang dijualnya kepada konsumem.
Laila menyatakan “Kenaikan bahan pokok sekarang pendapatan tetap stabil. Kalau masalah harga kami tetap sama 1 kuenya dengan harga Rp. 1.000. Cara kami mengatasinya  ukuran  kue  diperkecil  tetapi  dengan  harga  yang  tetap  sama”. Informan  menyatakan  pendapatan  yang  diperoleh  tetap  stabil  meskipun  terjadi kenaikan harga bahan pokok, namun memperkecil ukuran jajanan tradisional yang dijual untuk menstabilkan pendapatan.
Selanjutnya  Nursiati  menyatakan  “Bahan  pokok  naik  berpengaruh  juga terhadap  pendapatan.  Yang  tadinya  untung  lumayan  sekarang  untung  tidak sebanyak sebelum kenaikan bahan pokok ini. Kalau harga tidak naik, tetapi saya kurangi porsi jualan saya yang tadinya saya buat banyak, sekarang porsi jualannya saya kurangi. Dan memperkecil ukuran, tadinya ukurannya besar sekarang ukuran strandar”.  Kenaikan  harga  bahan  pokok  berdampak  pada  pendapatan  pedangang dan untuk mengatasinya Nursiati mengurangi valume penjualan dan memeperkecil ukuran dagangannya.
Kenaikan  berpengaruh  pada  pendapatan  pedagang  sehingga  pedagang mengubah ukuran dan harga jual dagangan. Maka peneliti melakukan wawancara lanjutan  dengan  menanyakan  bagaimana  respon  pembeli  pada  perubahan  yang dilakukan  pedagang.  Yusmawati  menyatakan  “protes  ada,  tetapi  saya  jelaskan kepada mereka bahwa harga bahan pokok saat  ini naik  jadi harga kue yang saya
jual pun juga ikut naik dan mereka juga memaklumi hal tersebut. Kalau masalah konsumen  pindah  ketempat  lain  sepertinya  tidak,  tetapi  kan  konsumen  yang membeli kue saya kan banyak dari tempat lain juga”. Informan menyatakan bahwa ada  pembeli  yang  mempertanyakan  perubahan  ukuran  dan  harga  dari  jajanan tradisional  yang  dijual,  setelah  Yusmawati  menjelaskan  penyebab  perubahan tersebut pembeli dapat memaklumi hal tersebut.
Laila menyatakan “Kalau konsumen banyak protes pasti ada karena ukuran kuenya  yang  tadinya  besar,  sekarang  ukuran  kuenya  kecil.  Jadi  kalau  ada  yang protes  kami  selalu  bilang  karena  harga  ahan  pokok  naik,  dan  mereka  juga memakluminya”. Laila menyatakan banyak konsumen yang komplain pada ukuran yang berubah menjadi lebih kecil. Konsumen yang telah mendapat penjelasan dari Laila pun memaklumi perubahan ukuran kue tersebut.
Peneliti  kemudian  melakukan  triangulasi  pada  informan  yang  menjadi konsumen jajanan tradisional dengan menanyakan apa yang menjadi pertimbangan dalam membeli jajanan tradisional? Juliana menjawab “Pertimbangannya lebih ke harga dan juga kue yang dibeli itu pakai gula asli atau tidak. Karena jika pakai sari gula  atau  sejenisnya  rasanya  jadi  beda  gitu.  Jika  harga  bahan  pokok  naik  maka ukuran kue semakin kecil juga rasa yang kurang enak, akhirnya saya pertimbangkan kembali  sebelum  membeli.  Mengurangi  pembelian  jajanan  tradisional  tersebut, biasanya beli dengan harga Rp. 10.000 saya kurangi menjadi Rp. 7.000”. informan menyatakan  mempertimbangkan  harga  dan  rasa  jajanan.  Jika  harga  naik  maka ukuran  yang  kecil  akan  rasa  yang  kurang  enak  membuat  Juliana  mengurangi pembelian dari biasanya.
Susan sebagai konsumen jajanan tradisional menyatakan “ukuran kue yang tidak sesuai dengan harga terus juga ukuran kuenya yang kecil dan rasa. Jika harga bahan pokok naik  ukuran kuenya yang semakin kecil tetapi  harganya tetap sama akhirnya saya cari pedagang lain yang harga sama ukurannya sesuai keinginan saya, tetapi kalau sudah langganan tetap beli ditempat yang sama. Dengan mengurangi pembelian  tidak  sesering  sebelumnya”.  Susasn  menyatakan  mempertimbangkan harga, ukuran dan rasa dalam membeli jajanan tradisonal. Jika harga naik namun ukuran  jajanan  tersebut  kecil  maka  Susan  akan  mencari  pedangan  lain  dan mengurangi pembelian.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Jajanan  tradisonal  memiliki  bentuk  dan  jenis  yang  beragam  baik  dari  rasa, daerah dan keunikannya. Dari identifikasi peneliti dari penelitian ini jenis jajanan tradisonal  yang  dijual  di  Tanah  Enam  Ratus  diantaranya  gorengan  seperti  risol, bakwan, tahu isi, martabak mini,  dan pisang goreng, bolu  kukus, bakpao,  ongol- ongol, lemper, kue basah seperti bugis, apem, donat, cucur, dadar gulung, nagasari, gemblong, klepon, dan lain-lain. produk jajanan tersebut dijual dengan harga yang bervarian mulai dari harga Rp.1000 saja. Harga yang relatif murah dan rasa yang enak tentu menjadi hal yang membuat jajanan tradisional tetap eksis di masyarakat.
Menurut Kusumaningtyas dkk (2013) “Dasar penamaan makanan dan jajanan tradisonal  diantaranya  ada  yang  berdasarkan  bahan  yang  digunakan,  proses pembuatannya, sifat benda, peniruan bunyi dan keserupaan dengan benda lain yang menyerupai wujud benda dan tersebut”. Masyarakat Kecamatan Tanah Enam Ratus yang  multikultural,  multietnik,  dan  multibahasa  memberi  penamaan  jajanan tradisonal dengan kebiasaan yang ada di lingkungan. Jajanan tradisonal yang dijual pedagang tentu harganya sangat berfluktuasi setiap saat mengikuti kenaikan harga bahan pokok di pasar.
Menurut Surya (2022) “Keterjangkauan harga bahan pokok juga menjadi hal yang harus diperhatikan oleh pemerintah. Dalam artian, harga bahan pokok harus di  upayakan  pada  tingkatan  yang  dapat  dijangkau  oleh  masyarakat  banyak”. Kenaikan bahan pokok bukan hanya berdampak pada pendapatan pedagang namun juga berdampak pada perekonomian dan daya beli masyarakat yang melemah. Bagi masyarakat  menengah  keatas  tidak  begitu  merasakan  karena  masih  mampu membelinya,  sedangkan  bagi  masyarakat  menengah  kebawah  sangat  dapat dirasakan dampaknya karena tidak seimbang dengan pendapatan masyarakat.
Harahap  (2018)  menyatakan  “Kenaikan  harga  BBM  dipastikan  akan berpengaruh pada sembako. Dengan demikian daya beli masyarakat akan menurun. Padahal, sembako adalah kebutuhan masyarakat yang harus dipenuhi setiap hari.” Seperti kenaikan BBM yang akan berpengaruh terhadap semua harga bahan pokok dikarenakan biaya pengiriman yang ditanggung suplier meningkat lalu berdampak pada kenaikan harga bahan pokok yang dijual di pasaran.
Naiknya harga minyak goreng juga menjadi perhatian penting bagi pedagang
jajanan tradisional dikarenakan rata-rata jajanan yang dijual menggunakan minyak untuk menggoreng. Berdasarkan penelitian yang dilakukan Fahruddin, dkk (2022) menemukan  bahwa  pengaruh  kenaikan  minyak  goreng  “lebih  mengarah  pada negatif  karena  terkait  dengan  daya  jangkauan  masyarakat  terhadap  daya  beli minyak  goreng.  Usaha  yang  berjalan  akan  mengalami  situasi  berbeda  dengan sebelumnya,  sehingga  akan  menyusun  strategi  penjualan  dengan  cara  mengubah pola produksi”. Sama halnya dengan pedagang jajanan tradisional di Kecamatan Tanah Enam Ratus yang mengubah pola produksinya yang sebelumnya berukuran besar  saat  harga  mengalami  kenaikan  maka  ukuran  jajanan  akan  diperkecil  dari ukuran biasanya.
Penelitian  Kalumata,  dkk  (2022)  menemukan  bahwa  sebagian  besar pendapatan  pedangan  bersumber  dari  hasil  berjualan  mereka.  Jika  pedagang menjual  banyak maka semakin besar pedapatannya. Apabila penjualannya hanya sedikit makan sedikit pula pendapatan yang mereka dapatkan. Para pedagang yang hanya hanya bergantung pada hasil jualan jajanan tradisional tentu akan berusaha meningkatkan penjualannya, namun tidak bisa dipungkiri bahwa jumlah konsumen yang  membeli  jajanan  tradisional  sangat  tidak  dapat  diprediksi  jumlahnya. Pedagang bisa saja hari ini mendapatkan untung yang banyak namun hari esok bisa mendapatkan  untuk  yang  sedikit  bahkan  bisa  mengalami  kerugian  jika dagangannya tidak laku terjual semuanya.
Pedagang  jajanan  tradisonal  yang  terdampak  dari  kenaikan  bahan  pokok harus  mengatasi  kenaikan  harga  dengan  meningkatkan  harga  jual  dan  juga memperkecil ukuran jajanan tradisonal. Hal ini akan berdampak juga pada kuantitas beli  konsumen  jajanan  tradisional,  baik  itu  karena  pertimbangan  harga  maupun ukuran  jajanan  tradisional.  Hal  ini  tentu  sudah  sering  terjadi  dan  berulang-ulang setiap  saat.  Untuk  mengantisipasi  minat  beli  konsumen  yang  menurun  pedagang tentu harus tetap menjaga kualitas rasa dari jajanan yang dijual. Karena jika rasa jajanan  yang  dijual  enak  pasti  akan  menciptakan  pembelian  berulang  meskipun harga maupun ukurannya berubah.
Anggita,  dkk  (2020)  dalam  penelitiannya  menunjukkan  bahwa  masyarakat berharap pemerintah untuk ikut campur tangan dalam mengendalikan harga dengan membuat  suatu  kebijakan  yang  memudahkan  bagi  masyarakat.  Tentu  peran
pemerintah sangat penting dalam pengendalian harga, karena harga yang terjangkau dapat  membantu  keberlangsungan  ekonomi  masyarakat  khususnya  pedagang jajanan tradisional yang selalu membutuhkan harga bahan pokok yang terjangkau. Pedagang  jajanan  tradisional  bukan  hanya  sekedar  pelaku  ekonomi  namun  juga masyarakat  yang  membantu  melestarikan  kebudayaan  Indonesia  bidang jajanan/cemilan khas daerah.

## SIMPULAN
Jajanan  tradisional  biasanya  menjadi  pilihan  kedua  untuk  dibeli.  Jajanan tradisional  yang  masih  dijual  secara  keliling  di  kompleks  perumahan,  dekat sekolahan, atau disekitar pasar tradisional.  Jenis jajanan tradisonal yang dijual di Tanah  Enam  Ratus  adalah  gorengan  dan  kue  basah  dan  jajanan  tersebut  dijual dengan  harga  yang  bervarian  mulai  dari  harga  Rp.1000.  Kenaikan  bahan  pokok berdampak  pada  pendapatan  pedagang  dan  pola  produksinya.  Pedagang  jajanan tradisonal  yang  terkena  dampak  dari  kenaikan  bahan  pokok  harus  mengatasi kenaikan  harga  dengan  meningkatkan  harga  jual  dan  juga  memperkecil  ukuran jajanan  tradisonal.  Hal  ini  akan  berdampak  juga  pada  kuantitas  beli  konsumen jajanan tradisional yang melemah untuk mengantisipasi minat beli konsumen yang menurun pedagang tentu harus tetap menjaga kualitas rasa dari jajanan yang dijual.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggita,  Emalia.  Dkk.  (2020).  Analisis  Pandemic  Covid-19  Terhadap  Harga Sembako. Jurnal Ekonomi Islam. 1(1):
Fahruddin.  Jufri,  A.  &  Kamil,  MN.  (2022). Analisis  Kenaikan  Harga  Minyak Goreng Terhadap Pola Pproduksi Untuk Mrningkatkan Pendapatan UMKM . Jurnal Akuntansi, Manajemen Dan Ekonomi. 1(2): 193-200.
Harahap, AT. (2018). Cuaca Buruk Pemicu Permasalahan Kenaikan Harga . Jurnal Bisnis Corporate. 3(2): 277-287
Kalumata, MI. Pontoh, JX. & Kimbal, R. (2022). Analisis Faktor-Faktor Penentu Sumber  Pendapatan  Pedagang  Kaki  Lima  Di  Pasar  Tradisional  Berdikari Tumpaan. Jurnal Equilibrium. 3(1): 38-54
Kusumaningtyas,  A.  Wibisono,  B.  &  Kusnadi.  (2013) .  Penggunaan  Istilah Makanan  Dan  Jajanan  Tradisional  Pada  Masyarakat  Di  Kabupaten Banyuwangi Sebuah Kajian Etnolinguistik . Publika Budaya. 1(1): 1-9 Paskalina, O. (2017). Jajanan Tradisional Asli Indonesia . Jakarta Timur: P2B. Ridwan.  2021. Tingkat  Pendapatan  Dan  Kesejahteraan  Masyarakat  Menjalin Kerukunan Umat Beragama . Padang: CV. Azka Pustaka.
Sugiyono.  2019. Metode  Penelitian  Kualitatif,  Kuantitatif  Dan  R&D .  Bandung:
Alfabeta.
Suhendra, I. Rah AFG. 2021. Distribusi Pendapatan: Konteks Provinsi Indonesia . Bandung: Media Sains Indonesia.
Surya,  TA.  2022. Antisipasi  Kelangkaan  Dan  Lonjakan  Harga  Bahan  Pokok Menjelang Dan Selama Bulan Ramadhan 2022. XIV (6):19-24. Utama, LJ. Dkk. D. 2021. Dasar Dasar Penanganan Gizi Anak Sekolah . Bandung: Media Sains Indonesia.
Zamzam,  F.  Aravik,  H.  20220. Etika  Bisnis  Islam  Seni  Berbasis Keberkahan . Yogyakarta: Deepublish.