## PRODUKSI DAN PEMASARAN PRODUK MANISAN PALA “ILOMATA” DI KELURAHAN GIRIAN WERU, KOTA BITUNG
Irene Pricilia Pangumpia Lyndon R.J.  Pangemanan Nordy F.L.  Waney

## ABSRACT
The purpose of this research is to describe the process of making candied nutmeg by UD Ilomata and describing Ilomata’s candied nutmeg marketing.  The research carried out start from preparation in the April  until  preparation  of  reports  in  the  June  2016.    Data  used  is  primary  data  obtained  through interviews  by  giving  questioners  to  the  owner  of  UD  Ilomata,  and  from  direct  observation  to  the production  activity  and  marketing  of  Ilomata’s  candied  nutmeg.    Data  analysis  used  is  descriptive analysis.    Data  analysis  in  this  research  is  analysing  market  margin  by  calculating  cost  and  the  price margins on every channel marketing that involved in the marketing of Ilomata’s candied nutmeg and also calculate the Break Even Point.  The result of this research shows that Ilomata’s candied nutmeg packed in  three  different  packages,  3  ounce  package,  2.5  ounce  package,  and  3  ounce  package.    Ilomata’s candied nutmeg marketed on four stores in Bitung City, two stores in Manado City, a store in Gorontalo province  and  the  marketing  directly  from  producer to  the  consumer  in  UD  Ilomata.   Biggest  marketing margin is Rp 5.000 with 16% share found in the Gorontalo province’s channel marketing from the 2.5 ounce  package  and  with  the  biggest  profit  margin  is Rp  3.764  found in  the  Bitung  CityMart’s  channel marketing from the 2 ounce package.  All of Ilotama’s channel marketing can be said efficient because total cost is small seen from the rotation of sold time product.  UD Ilotmata’s Candied nutmeg business can hold on and exist till today because theres diligence, curiosity and entrepreneurship from the owner namely Mrs. Renny Umar.*lwths*
Key words: production, marketing, nutmeg candied, Girian Weru, Bitung

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  proses  pembuatan  manisan  pala  UD  Ilomata  dan mendeskripsikan  pemasaran  manisan  pala  Ilomata.    Penelitian  dilaksanakan  mulai  dari  persiapan  pada bulan April sampai penyusunan laporan pada bulan Juni 2016.  Data  yang digunakan adalah data primer yang  diperoleh  melalui  wawancara  langsung  dengan  memberikan  kuisioner  kepada  pemilik  usaha  UD Ilomata,  dan  observasi  atau  pengamatan  langsung  terhadap  kegiatan  produksi  dan  pemasaran  manisan pala Ilomata.  Analisis  data yang  digunakan adalah secara deskriptif.   Analisis  data dalam penelitian  ini yaitu  menganalisis  margin  pemasaran  dengan  cara  menghitung  besarnya  biaya  dan  menghitung  selisih harga  pada  masing-masing  saluran  pemasaran  yang  terlibat  dalam  kegiatan  pemasaran  manisan  pala Ilomata  serta  menghitung Break  Even  Point (BEP).  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  manisan  pala Ilomata  dikemas  dalam  tiga  jenis  kemasan  yaitu  kemasan  2  ons,  kemasan  2,5  ons  dan  kemasan  3  ons. Manisan  pala  Ilomata  dipasarkan  ke  4  toko  di  Kota  Bitung,  2  toko  di  Kota  Manado,  satu  toko  di Gorontalo dan pemasaran langsung dari produsen ke konsumen akhir di UD Ilomata.  Margin pemasaran paling besar adalah Rp 5.000 dengan share sebesar 16 persen terdapat di saluran pemasaran di Provinsi Gorontalo atas penjualan  manisan pala kemasan 2,5 ons dan profit  margin paling besar adalah Rp 3.764 terdapat  di  saluran  pemasaran  di  CityMart  Bitung  atas  penjualan  maniasn  pala  kemasan  2  ons.    Semua saluran pemasaran manisan pala Ilomata dapat dikatakan efisien karena total biaya yang dikeluarkan kecil dilihat dari perputaran waktu lama laku produk.  Usaha manisan pala dari UD Ilomata bisa bertahan da n eksis  sampai  sekarang  berkat  adanya  ketekunan,  rasa ingin  tahu  serta  jiwa  wirausaha  dari  pemilik  yaitu Ibu Renny Umar.
Kata kunci: produksi, pemasaran, manisan pala, Kelurahan Girian Weru, Kota Bitung
Produksi dan Pemasaran Produk Manisan Pala..................(Irene Pangumpia, Lyndon Pangemanan, Nordy Waney)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia  merupakan  negara  agraris dimana  sebagian  besar  penduduk  bermata pencaharian  dalam  bidang  pertanian.  Pertanian dalam  arti  luas  meliputi  perikanan,  peternakan, kehutanan, perkebunan, hortikultura, dan tanaman  pangan.  Perkebunan  adalah  usaha pemanfaatan lahan yang luas untuk menghasilkan suatu komoditi yang perdagangannya  dalam  skala  besar.    Tanaman perkebunan  mencakup  komoditas  tanaman semusim  dan  tanaman  tahunan.    Tanaman semusim  berumur  kurang  dari  satu  tahun  dan hanya  satu  kali  produksi.    Tanaman  tahunan adalah  tanaman  berkayu  keras  yang  umurnya lebih dari satu tahun dan berproduksi lebih dari satu  kali  seperti  cokelat,  cengkeh,  pala,  dan kelapa.
Pala  sudah  dikenal  sebagai  tanaman rempah  sejak  abad  ke  16.  Tanaman  pala tersebar  di  kepulauan  Bangka  dan  Riau. Tanaman  pala  dapat  tumbuh  sampai  mencapai 18 meter.  Tanaman pala dapat dipetik 3-4  kali dalam  satu  tahun  dengan  interval  waku  3-4 bulan.    Buah  pala  dipetik  dengan  cara  dipanjat atau menunggu buah jatuh ketika sudah matang. Buah  pala  terdiri  dari  daging  buah,  fulli,  dan biji  (Suluh,  2015).  Pala  merupakan  komoditi penting karena menjadi penyumbang pendapatan  petani  (Supit,  2015).  Pala  dikenal sebagai  tanaman  yang  mempunyai  nilai ekonomis  yang  tinggi  karena cakupan pasarnya yang  luas dengan permintaan pasar  yang besar. Pala  Indonesia  yang  diperdagangkan  dalam perdagangan  Internasional  dikenal  dengan sebutan “Banda Nutmeg”.
Tanaman  pala  mulai  dikembangkan  di Sulawesi  Utara  sekitar  tahun  1748.  Komoditas terbesar  yang  dihasilkan  di  Sulawesi  Utara adalah  pala.  Buah  pala  dapat  diolah  menjadi berbagai  macam  produk.  Fuli  dan  biji  pala dapat  diolah  untuk  menghasilkan  obat-obatan dan  bumbu  masakan.    Daging  buah  pala  dapat diolah  untuk  menghasilkan  selai  pala,  sirup pala, manisan pala, dan permen pala. Pengolahan  daging  buah  pala  menjadi  manisan
pala  biasanya  dilakukan  oleh  usaha  rumah tangga. Manisan pala termasuk makanan ringan dari  pengolahan  daging  buah  pala  dan merupakan  produk  khas  Provinsi  Sulawesi Utara  sebagai  produk  souvenir  atau  ole-ole. Kegiatan pengolahan produk dengan menggunakan  bahan  baku  pertanian  dikenal dengan sebutan agroindustri.
Produksi adalah kegiatan untuk menciptakan  atau  menghasilkan  suatu  barang dan jasa untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Produksi merupakan kegiatan untuk meningkatkan  manfaat  suatu  barang  dengan cara mengubah bentuk ( form utility ), memindahkan  tempat  ( place  utility ),  dan menyimpan ( store utility ). Kegiatan menciptakan barang dan jasa memerlukan biaya yang  disebut  dengan  biaya  produksi.  Biaya produksi  terdiri  atas  biaya  tetap  dan  biaya variabel.  Biaya  tepat  adalah  jenis  biaya  yang besar  kecilnya  tidak  tergantung  pada  besar kecilnya produksi.  Biaya variabel adalah biaya yang  besar  kecilnya  berhubungan  langsung dengan besarnya produksi (Moehar, 2002).
Usaha  pengolahan  manisan  pala    sudah sejak  lama  dilakukan  oleh  masyarakat  dalam skala  industri  rumah  tangga  ( home  industry ), dan pada tahun terakhir ini telah dikembangkan menjadi  industri  kecil  dan  menegah.  Berbagai proses    kegiatan  untuk  menghasilkan  produk manisan  pala,  unsur  kegiatan  pemasaran merupakan  mata rantai  yang perlu diperhatikan demi kelangsungan usaha. Pemasaran merupakan  kegiatan  manusia  yang  didasarkan untuk  memenuhi  dan  memuaskan  kebutuhan dan  keinginan  melalui  proses  pertukaran (Assauri,  2014).  Pemasaran  merupakan  satu diantara komponen pasca produksi yag merupakan  kunci dalam mengembangkan suatu usahan  (Handayani  dan  Nurlaila,  2011). Pemasaran  adalah  suatu  sistem  dari  kegiatan usaha  yang  ditujukan  untuk  merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan mendistribusikan  barang/jasa  yang  memuaskan kebutuhan  pembeli  yang  potensial,juga  tidak berakhir  pada  waktu  penjualan  atau  transaksi. Keputusan-keputusan  yang  diambil  dalam bidang  pemasaran  harus  ditunjukan  untuk
menentukan produk, pasar, harga, promosi, dan sistem distribusinya (Pasaribu, 2012).
Proses penyaluran hasil produksi dilakukan  dengan  bantuan  lembaga  pemasaran, perantara yang disebut dengan saluran pemasaran. Saluran pemasaran adalah sekelompok lembaga yang mengadakan kerjasama untuk mencapai pasar-pasar tertentu. Lembaga  pemasaran  adalah  orang  atau  badan usaha  yang  secara  langsung  terlibat  dalam proses  penyaluran  barang  dari  produsen  ke konsumen  (Sudiyono,  2002).  Biaya  yang dikeluarkan  kecil  jika  jarak  antara  produsen dengan  konsumen  dekat. Biaya  yang dikeluarkan  akan  semakin  mahal  jika  jarak antara  produsen  dengan  konsumen  jauh. Komoditas  pertanian  yang  dipasarkan  berbeda harganya di tingkat pengecer (konsumen akhir) dan harga di tingkat petani. Perbedaan harga itu disebut margin pemasaran (Soekartawi, 2002).
Suatu  sistem  dapat  dikatakan  efisien apabila  dapat  memberikan  kepuasan  kepada seluruh  pihak  yang  terlibat  dalam  proses pemasaran.  Sistem  pemasaran  yang  tidak efisien  akan  mengakibatkan  kecilnya  bagian yang  diterima  oleh  produsen.  Efisiensi  adalah penggunan  input  yang  sekecil-kecilnya  untuk mendapatkan  produksi  yang  sebesar-besarnya (Soekartawi,  2002).  Dikatakan  efisiensi  apabila sumberdaya  tersebut  menghasilkan  keluaran atau  output  yang  melebihi  masukan  atau  input. Suatu  komoditas  akan  mempunyai  efisiensi pemasaran yang tinggi jika harga yang diterima produsen  dengan  harga  yang  harus  dibayar konsumen  relatif  kecil  yang  dapat  dilihat  dari margin pemasarannya (Tampi, 2002).
Manisan  pala  Ilomata  merupakan  suatu usaha  rumah  tangga  ( home  industry )  yang bertempat  di  Sagerat  Bitung  dan  berdiri  pada tahun  1980.  Kemudian  pada  tahun  1991  usaha ini menjadi UD Ilomata dan berpindah lokasi ke Girian  Weru  II  Kecamatan  Girian  Weru  Kota Bitung.  Modal  yang  digunakan  berasal  dari milik keluarga. Bahan baku manisan pala dibeli dari  petani  pala.  Tenaga  kerja  yang  terlibat berasal  dari  anggota  keluarga.  Kegiatan pemasaran  manisan  pala  Ilomata  pada  awalnya dilakukan  dengan  menjual  secara  langsung (berjualan keliling) dan disalurkan ke toko-toko
di  kota  Bitung.  Kegiatan  promosi  telah dilakukan dengan mengikuti pameran diberbagai  tempat  di  Provinsi  Sulawesi  Utara. Selain  disalurkan  ke  toko-toko  di  Kota  Bitung, manisan pala ilomata juga disalurkan dibeberapa  toko  di  Kota  Manado.  Pemasaran manisan pala Ilomata juga sudah sampai ke luar daerah  seperti  Provinsi  Papua  Barat  Kota Sorong. Kegiatan pemasaran membutuhkan jasa lembaga pemasaran dan pengeluaran biaya yang cukup  besar.  Suatu  usaha  bisa  bertahan  lama karena  bantuan  jasa  dari  lembaga  pemasaran dan  adanya  manajemen  yang  baik  dari perusahaan.  Sejak  didirikan  tahun  1980  dalam skala  industri  rumah  tangga,  Manisan  Pala Ilomata  mampu  bertahan  dan  bersaing  dalam usaha  manisan  pala  sehingga  menarik  untuk diteliti  bagaimana  proses  pembuatan  Manisan Pala  Ilomata  di  Kelurahan  Girian  Weru  Kota Bitung  dan  pemasaran  manisan  pala  Ilomata serta berapa keuntungan yang diperoleh.

## Perumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang,  masalah  yang  ingin diteliti adalah:
1. Bagaimana  proses  pembuatan  Manisan  Pala di UD Ilomata ?
2. Bagaimana  proses  pemasaran  Manisan  Pala Ilomata ?
3. Berapa  besar  keuntungan  yang  diperoleh  UD Ilomata ?

## Tujuan Penelitian
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk: 1. Mendeskripsikan proses pembuatan manisan pala di UD Ilomata.
2. Menganalisis  proses  pemasaran  manisan pala Ilomata.
3. Menganalisis  keuntungan  yang  diperoleh UD Ilomata.

## Manfaat Penelitian
1. Bahan referensi untuk penelitian
2. Memberi  masukan  kepada  pemilik  usaha manisan  pala  Ilomata  untuk  menilai  sejauh mana  efisiensi  saluran  pemasaran  yang  ada selama ini.
3. Menambah  pengetahuan  dalam  bidang tataniaga pala.
Produksi dan Pemasaran Produk Manisan Pala..................(Irene Pangumpia, Lyndon Pangemanan, Nordy Waney)

## METODELOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  mulai dari  persiapan  bulan  April  sampai  penyusunan laporan  pada  bulan  Juni  2016.  Tempat  penelitian berlokasi  di  UD  Ilomata  Kelurahan  Girian  Weru II Kecamatan Girian Weru Kota Bitung dan toko- toko yang menjual manisan Pala Ilomata di kota Manado
Metode Pengumpulan Data Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh  melalui  wawancara  langsung  dan memberikan  kuisioner  kepada  pemilik  usaha UD  Ilomata,  dan  observasi  atau  pengamatan langsung  terhadap  kegiatan  produksi  dan pemasaran manisan pala Ilomata.

## Konsep Pengukuran Variabel
1. Jumlah  Produksi:    banyaknya  manisan  pala yang  dihasilkan  dalam  1  kali  produksi (Kg/bulan).
2. Biaya  Produksi:  besarnya  biaya  yang dikeluarkan  pada  pengolahan  manisan  pala per bulan.
a. Biaya Tetap ( Fixed Cost )
 Biaya Pajak (Rp)
 Biaya Penyusutan Peralatan (Rp)
b. Biaya Variabel ( Variabel Cost )
 Biaya Bahan Baku Buah Pala (Rp/Kg)
 Bahan Penolong
- Gula (Rp/Kg)
- Garam (Rp/Bungkus)
- Cabe (Rp/Kg)
 Biaya Perlengkapan
- Kemasan Plastik Ukuran 2 Ons (Rp/Pak)
- Kemasan Plastik Ukuran 2,5 Ons (Rp/Pak)
- Kemasan  Toples  Mika  Ukuran  3  Ons (Rp/Lusin)
 Biaya Tenaga Kerja (Rp/Orang)
 Biaya Listrik (Rp/Bulan)
 Biaya Air (Rp/Bulan)
3. Biaya Pemasaran (Rp)
 Biaya Pengemasan dan Pengepakkan Rp/bks)
 Biaya Pengangkutan (Rp/bks)
 Biaya Transportasi (Rp/hari)
 Biaya Pengiriman (Rp/bks)
4. Harga  jual:    harga  yang  ditetapkan  oleh pemilik manisan pala Ilomata (Rp/bungkus)
5. Keuntungan:    laba  yang  diterima  dari penjualan produk.

## Metode Analisis Data
1. Mendeskripsikan proses produksi manisan pala Ilomata.
2. Menganalisis pemasaran manisan pala Ilomata. Analisis  data  dalam  penelitian  ini  yaitu menganalisis  margin  pemasaran  dengan  cara menghitung  besarnya  biaya  dan  menghitung selisih  harga  pada  masing-masing  saluran pemasaranyang terlibat dalam kegiatan pemasaran manisan pala Ilomata serta menghitung  Share  dan Break  Event  Point (BEP).
a. Sudiyono,  (2002)  Untuk  mengetahui  besarnya Margin  Pemasaran  dihitung  menggunakan rumus:
MP = Pr – Pf Dimana : Mr  = Margin Pemasaran Pr   = Harga di tingkat Konsumen (Rp/Kg) Pf   = Harga di tingkat Produsen (Rp/Kg)
b. Adiwilaga, (1996) Keuntungan yang  diperoleh setiap lembaga pemasaran dihitung menggunakan rumus:
Π = M ‒ Bp Dimana: Π   = Keuntungan Pemasaran M  = Margin Pemasaran Bp = Biaya Pemasaran
c. Sudiyono,  (2002)  mengatakan  bahwa  Share dapat dihitung menggunakan rumus:
S = Pf Pr × 100%
Dimana: S =  Share Pf = Harga ditingkat Produsen (Rp/Kg) Pr = Harga ditingkat Konsumen (Rp/Kg)
Jika nilai persentase Margin Pemasaran rendah dan nilai persentase Share lebih besar dari 50% maka  saluran  pemasaran  tersebut  dianggap efisien.
d. Halim  dan  Bambang,  (2005) Break  Event Point (BEP)  dapat  dihitung  mengunakan rumus:
BEP Unit = Total Biaya Harga Jual per Unit ‒Biaya Variabel per Unit

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Industri Manisan Pala Ilomata
UD Ilomata adalah satu diantara usaha kecil  menengah  (UKM)  yang  mengolah daging  buah  pala  menjadi  manisan  pala  di Kota Bitung.  Pemilik UD Ilomata adalah Ibu Renny Umar, berumur 67 tahun.  UD Ilomata berawal  dari  niat  baik  untuk  memanfaatkan daging  buah pala  yang tidak dimanfaatkan di kebun  pala  yang  ada  di  sekitar  pekarangan rumah.  Niat  baik  tersebut  diawali  dengan mengolah daging  buah pala  menjadi  manisan pala  dengan  cara  mencoba-coba.  Usaha mengolah daging  buah pala  menjadi  manisan pala  dimulai  pada  tahun  1980  yang  berlokasi di Sagerat Bitung. Ketekunan, rasa ingin tahu serta  jiwa  wirausaha  akhirnya  membawa usaha  ini  menjadi  Usaha  Dagang  (UD) Ilomata  pada  tahun  1991.  Pemilik  usaha  ini berpindah  dari  kelurahan  Sagerat  ke  lokasi barudi  Kelurahan  Girian  Weru  II  Kecamatan Girian  Weru  Kota  Bitung,  ketika  menjadi usaha  dagang.  Tenaga  kerja  dalam  usaha  ini berjumlah 4 orang terdiri dari  1 orang tenaga administrasi  dan  3  orang  tenaga  teknis  yang membantu  mengerjakan  pengolahan  buah pala  menjadi  manisan  daging  buah  pala. Tenaga administrasi berasal dari luar keluarga,  sedangkan  tenaga  pembantu  masih merupakan  anggota  keluarga  dari  pemilik usaha.
Struktur organisasi UD Ilomata sangat sederhana.  Struktur  organisasi  UD  Ilomata dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar  1.  Struktur  Organisasi  Usaha Dagang (UD) Ilomata
Struktur organisasi usaha dagang
Ilomata  sebagaimana  yang  diperlihatkan  pada Gambar  1,  semua  kegiatan  mulai  dari  proses produksi sampai kegiatan pemasaran dikendalikan  langsung  oleh  pimpinan  yang merupakan pemilik UD Ilomata.

## Produksi Manisan Pala Ilomata
Kegiatan produksi manisan pala Ilomata dilakukan  di  UD  Ilomata  yang  merupakan rumah tinggal dari pemilik usaha yang berlokasi di  Jalan  Hosana  Kelurahan  Girian  Weru  Kota Bitung.

## Kegiatan Produksi
Bahan  baku  buah  pala  diperoleh  dengan memesan  dari  petani  pala  yang  sudah  menjadi langganan. Bahan baku yang dipesan sudah dalam bentuk daging buah pala bersih.  Bahan baku yang dipesan,  diantar  oleh  petani  ke  tempat  produksi (UD  Ilomata)  dengan  tidak  ada  biaya  tambahan. Bahan  baku  daging  buah  pala  yang  digunakan dalam  satu  kali  kegiatan  produksi  sebanyak  300 kg.  Peralatan yang digunakan adalah pisau kupas, pisau  iris  dan  mesin  pres.    Tenaga  kerja  pada industri ini berjumlah 4 orang.  Satu orang tenaga tetap  (sekertaris)  dan  3  orang  bekerja  sebagai tenaga  kerja borongan. Pembentukan (pengirisan) daging  buah  pala  dilakukan  oleh  3  orang  tenaga kerja  borangan.    Daging  buah  pala  sebanyak  300 kg dibentuk (diiris) menjadi 4 macam yaitu  diiris tipis-tipis,  bentuk  jari,  belah  dua,  dan  kembang. Setelah  daging  buah  pala  di pres (dikeluarkan airnya),  beratnyamenjadi  270  kg.  Daging  buah pala  yang  telah  di press diletakkan  dalam  wadah sebanyak  15  loyang  masing-masing  berisi  18  kg daging  buah  pala.  Daging  buah  pala  yang  diiris tipis  sebanyak  7  loyang  atau  setara  dengan  126 kg,  bentuk  jari  sebanyak  5  loyang  atau  setara dengan90  kg,  belah  dua  sebanyak  2  loyang  atau setara  dengan  36  kg,  dan  1  loyangdaging  buah pala berbentuk kembang atau setara dengan 18 kg. Bahan  penolong  yang  digunakan  adalah  270  kg gula  pasir,  20  bungkus  garam,  dan  1,5  kg  cabe. Pengupasan  buah  pala  dilakukan  oleh  petani. Peredaman  daging  buah  pala  dengan  gula  dan garam dilakukan oleh pemilik usaha. Pengemasan manisan  pala  Ilomata  untuk  disalurkan  ke  toko- toko di Kota Bitung dan Manado dilakukan oleh 2 orang  tenaga  kerja  borongan.  Pengemasan
Pimpinan
Sekertaris Tenaga Kerja
Produksi dan Pemasaran Produk Manisan Pala..................(Irene Pangumpia, Lyndon Pangemanan, Nordy Waney)
manisan  pala  Ilomata  untuk  disalurkan  ke Gorontalo  dilakukan  oleh  pemilik  UD  Ilomata. Kemasan  yang  digunakan  untuk  mengemas manisan  pala  Ilomata  ada  3  jenis  yaitu  kemasan plastik  ukuran  2  ons  sebanyak  500  bungkus, kemasan  plastik  2,5  ons  sebanyak  500  bungkus, dan toples mika 3 ons sebanyak 4 lusin (48 buah). Kemasan plastik ukuran 2 ons, 2,5 ons dan toples mika  3  ons  disablon  dengan  logo  UD  Ilomata. Sebelum  dikemas,  untuk  manisan  pala  pedas dicampur  dengan  cabe.  Tinta  yang  digunakan untuk sablon kemasan adalah 1 kaleng tinta hitam.

## Pengolahan Manisan Pala Ilomata
Pengolahan manisan pala Ilomata dilakukan  oleh  tenaga  kerja  borongan.  Proses pengolahan  manisan  pala  Ilomata  adalah sebagai berikut:
Gambar  2.  Proses  Pengolahan  Manisan  Pala pada UD Ilomata
Buah  pala  dikupas  dari  kulitnya  dengan menggunakan  pisau  khusus  kemudian dimasukkan  ke  dalam  ember/loyang berisi air.
2. Peredaman  I  (Pembentukkan  variasi bentuk manisan)
Daging  buah  pala  yang  sudah  dikupas kemudian  diredam  selama  satu  malam. Daging  buah  pala  yang  telah  direndam kemudian  dibentuk  sesuai  selera  (diiris tipis,  diiris  bentuk  jari,  dibelah  dua  dan bentuk kembang).
3. Pencucian Daging Buah Pala
Daging  buah  pala  yang  sudah  dibentuk (diiris) kemudian dicuci untuk membersihkan getah lalu ditiriskan.
4. Pemipihan/Penirisan Daging Buah Pala Daging  buah  pala  yang  sudah  dibentuk kemudian dicuci lalu ditiriskan.
5. Pengepresan/Peredaman II
Daging  buah  pala  yang  sudah  ditiriskan kemudian  diredam  dalam  wadah  berisi gula,  garam  selama ± 1  minggu. Manisan  pala  dihasilkan  setelah  1 minggu diredam.   Manisan pala  tersebut siap  dikemas  dan  dipasarkan  dengan merk  Manisan  pala  Ilomata.    Manisan pala  dengan  rasa  pedas,  dibuat  dari manisan pala yang diberi campuran cabe yang telah dihaluskan.
Daging  buah  pala  seberat  270  kg  yang telah  dibentuk  atau  diiris,  dimasukkan  kedalam wadah  dan  dicampur  dengan  270  kg  gula  pasir dan 20 bungkus garam. Daging buah pala, gula pasir  dan  garam  diredam  selama  1  minggu. Daging buah pala yang telah direndam selama 1 minggu,  kemudian  dikemas  menjadi  manisan buah  pala  yang  siap  dipasarkan.  Manisan  pala Ilomata  dikemas  dalam  3  jenis  kemasan  yaitu kemasan plastik 2 ons, kemasan plastik 2,5 ons, dan  kemasan  toples  mika  3  ons.    Manisan  pala rasa pedas biasanya dicampur dengan cabe yang telah dihaluskan sebelum dikemas.

## Biaya Produksi Manisan Pala Ilomata
Biaya
produksi manisan pala merupakan keseluruhan biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan manisan. Biaya-biaya yang
Pengupasan Buah Pala Peredaman I: Pembentukkan Variasi Bentuk Manisan Pencucian dari sisa-sisa getah saat proses Peredaman Pemipihan/Penirisan Pengepressan/Peredaman II dengan air gula dan garam secukupnya selama 1 minggu Manisan Pala Siap
Dikemas dan Dipasarkan
dikeluarkan  untuk  menghasilkan  manisan  pala padaUD Ilomata adalah sebagai berikut

## Biaya Tetap
Biaya tetap merupakan suatu biaya yang pengeluarannya tidak tergantung pada banyaknya  produksi.  Biaya  tetap  dalam  usahan ini  berupa  biaya  pajak  dan  biaya  penyusutan peralatan.
a. Biaya Pajak Pajak  di  UD  Ilomata  adalah  pajak pertambahan  nilai  yaitu  sebesar  Rp.  7.000 per minggu.
b. Biaya Penyusutan Peralatan Manisan  pala  UD  Ilomata  dibuat  dengan menggunakan beberapa peralatan dan mesin sederhana.    Peralatan  tersebut  terdiri  atas pisau,  loyang,  wadah,  timbangan  dan printer.    Mesin  sederhana  yang  digunakan adalah  mesin  press.      Printer  digunakan untuk  mencetak  label,  sedangkan  mesin press  digunakan  untuk  kemasan  manisan pala.    Peralatan  dan  mesin  yang  digunakan termasuk  dalam  komponen  barang  modal. Biaya untuk barang modal tersebut termasuk  komponen  biaya  tetap  yang dihitung berdasarkan penyusutannya.
Perhitungan
biaya penyusutan
menggunakan  metode  garis  lurus.    Hasil perhitungan penyusutan dan nilai penyusutan barang modal pada UD Ilomata disajikan pada Tabel 1.
Total biaya penyusutan tahunan peralatan  dan  mesinpada  UD  Ilomata  adalah sebesar  Rp.  421.600.  Biaya  penyusutan  per bulan  sebesar  Rp.  35.133,33  dan  biaya penyusutan per minggu adalah 8.783 ,32.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  merupakan  biaya  yang pengeluarannya  tergantung  pada  banyaknya produksi. Biaya variabel dalam usaha ini berupa biaya bahan baku, biaya bahan penolong, biaya tenaga kerja, biaya kemasan, biaya listrik, biaya air, dan biaya tinta untuk sablon kemasan.
a. Biaya Bahan Baku
Satu kali produksi UD Ilomata menggunakan 300  kg  daging  buah  pala  bersih  yang  dibagi dalam  15  karung.    Harga  1  kg  daging  buah pala  bersih  adalah  Rp.  7.000  per  kg.    Total biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pembelian bahan baku adalah sebesar Rp. 2.100.000.
b. Biaya Bahan Penolong
Bahan  penolong  yang  digunakan  dalam pengolahan  manisan  pala  Ilomata  adalah gula pasir, garam, dan cabe.  Gula pasir yang
Tabel 1. Penyusutan Peralatan Yang Digunakan Dalam Kegiatan Produksi Manisan Pala
Ilomata dan Nilai Penyusutan per Tahun No Peralatan Jumlah (unit) Harga Satuan (Rp) Nilai Awal (Rp) Nilai Akhir (Rp) Umur Ekonomi (Thn) Biaya Penyusuta n (Rp) 1. Pisau 6 20.000 120.000 58.800 2 30.600 2. Loyang 10 35.000 350.000 171.500 2 89.250 3. Wadah 10 55.000 550.000 269.500 2 140.250 4. Mesin Pres 2 80.000 160.000 38.400 4 30.400 5. Timbangan 2 120.000 240.000 57.600 4 45.600 6. Print 1 450.000 450.000 108.000 4 85.500 Total 31 421.600
Produksi dan Pemasaran Produk Manisan Pala..................(Irene Pangumpia, Lyndon Pangemanan, Nordy Waney)
digunakan  adalah  6  karung  berisi  50  kg  per karung atau 300 kg.  Harga satu karung gula pasir  Rp.  800.000  atau  Rp.  16.000  per  kg. Biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pembelian  6 karung  gula  pasir  adalah  sebesar  Rp. 4.800.000.    Penggunaan  garam  untuk  satu kali  produksi  adalah  20  bungkus  dengan harga  Rp.  1000  per  bungkus.  Biaya  yang dikeluarkan  untuk  pembelian  garam  adalah sebesar Rp. 20.000.  Penggunaan cabe dalam satu  kali  produksi  adalah  1,5  kg  dengan harga  Rp.  15.000  per  kg  maka  total  biaya untuk  pembelian  cabe  yaitu  Rp.  22.500. Total biaya yang dikeluarkan untuk pembelian  300  kg  gula  pasir,  20  bungkus garam  dan  1,5  kg  cabe  adalah  sebesar  Rp. 4.842.500.
c. Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  pada  industri  ini  berjumlah  4 orang  terdiri  dari  3  orang  anggota  keluarga dan  1  orang  bukan  anggota  keluarga.    Tiga orang bekerja sebagai tenaga kerja borongan harian  dan  satu  orang  tenaga  kerja  tetap (sekertaris).  Tenaga  kerja  tetap  diberikan upah  Rp.1.500.000  per  bulan.  Tenaga  kerja borongan diberikan upah berbeda. Pengirisan dan  pembentukkan  daging  buah  pala diberikan  upah  Rp.  25.000  per  hari. Pengirisan  dan  pembentukkan  daging  buah pala  dilakukan  oleh  3  orang  selama  2  hari. Biaya  yang  dikeluarkan  untuk  membayar upah  3  orang  tenaga  kerja  dari  kegiatan pengirisan  dan  pembentukkan  daging  buah pala  dalam  satu  hari  Rp.75.000.  Total  biaya yang  dikeluarkan  untuk  membayar  upah  3 orang tenaga kerja dalam 2 hari dari kegiatan pengirisan  dan  pembentukkan  daging  buah pala adalah sebesar Rp. 150.000.
Pengemasan  dan  pengepakan  manisan  pala Ilomata dilakukan  oleh 2  orang tenaga  kerja borongan  dan  pemilik  usaha.    Pengemasan dan  pengepakan  dilakukan  sebanyak  3  kali dalam satu kali produksi. Biaya pengemasan dan pengepakan adalah Rp. 50.000 per  hari. Biaya  yang  dikeluarkan  untuk  membayar upah  2  orang  tenaga  kerja  dari  kegiatan pengemasan  dan  pengepakan  manisan  pala Ilomata  dalamsatu  hari  Rp.  100.000.  Total biaya  yang  dikeluarkan  untuk  membayar
upah  2  orang  tenaga  kerja  dalam  3  hari adalah  sebesar  Rp.  200.000.  Total  biaya yang  dikeluarkan  untuk  membayar  upah  4 orang  tenaga  kerja  dalam  kegiatan  produksi pada  bulan  Mei  adalah  sebesar  Rp. 1.850.000.
d. Kemasan
Manisan  Pala  Ilomata  dikemas  dalam  tiga jenis  kemasan  plastik  yaitu  kemasan  2  ons, kemasan 2.5 ons, dan toples mika 3 ons. Satu pak  (500  lembar)  kemasan  plastik  ukuran  2 ons dibeli dengan harga Rp. 35.000, satu pak (500 lembar) kemasan plastik ukuran 2,5 ons dengan  harga Rp. 35.000, dan 4  lusin toples mika  dengan  harga  Rp.  15.000  per  lusin. Biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pembelian  4 lusin toples mika adalah sebesar Rp. 60.000. Total biaya yang dikeluarkan untuk pembelian  3  jenis  kemasan  adalah  sebesar Rp. 130.000.
e. Biaya Listrik
Proses  produksi  manisan  pala  Ilomata memakai  listrik  pulsa.  Pembelian  pulsa listrik untuk 1 kali produksi dilakukan setiap 2  minggu  sekali  atau  2  kali  dalam  1  bulan. Biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pembelian pulsa  listrik  dalam  2  minggu  adalah  sebesar Rp.  50.000.  Total  biaya  yang  dikeluarkan untuk pembelian pulsa listrik dalam satu kali produksi  manisan  pala  adalah  sebesar  Rp. 100.000. Pengolahan manisan pala menggunakan  2  buah  lampu  dengan  daya sebesar 25 watt per lampu. Pemakaian listrik untuk kegiatan produksi manisan pala dalam satu kali produksi yaitu selama 2 jam. Biaya pemakaian  listrik  dalam  satu  kali  kegiatan produksi adalah sebesar Rp. 15.000.
f. Biaya Air
Penggunaan  air  dalam  satu  kali  kegiatan produksi  manisan  pala  adalah  sebanyak  3 kubik. Harga air per kubik adalah Rp. 8.000. Total biaya yang dikeluarkan untuk pembayaran  iuran  air  dalam  satu  kali kegiatan produksi adalah sebesar Rp. 24.000.
g. Tinta Sablon
Kemasan  plastik  disablon  dengan  logo  UD Ilomata.  Pemakaian  tinta  untuk  sablon kemasan  plastik  adalah  1  kaleng  dengan harga Rp. 60.000 per kaleng.

## Tabel 2. Biaya Variabel Industri Manisan Pala Ilomata Per Satu Kali Kegiatan Produksi
No  Pengeluaran Satuan Jumlah Harga Satuan (Rp) Jumlah Biaya (Rp) 1. Bahan Baku Kg 300 7.000 2.100.000 2. Bahan Penolong
- Gula Pasir Kg 300 16.000 4.800.000 - Cabe Kg 1,5 15.000 22.500 - Garam Bks 20 1.000 20.000 3. Listrik Watt 50 15.000 4. Air Kubik 3 8.000 24.000 5. Kemasan Plastik
- 2 ons Pak 1 (500 lmbr) 35.000 35.000 - 2,5 ons Pak 1 (500 lmbr) 35.000 35.000 - Toples mika 3 ons Lusin 4 (48 buah) 15.000 60.000 6. Tinta Sablon Kaleng 1 60.000 60.000 7. Tenaga Kerja Orang 4 1.850.000 Total Biaya 9.021.500
Keterangan: Perhitungan Biaya didasarkan atasperhitungan biaya pada bulan Mei tahun 2016.
UD  Ilomata  menggunakan  300  kg daging  buah  pala  bersih  sebagai  bahan  baku utama  untuk  diolah  menjadi  manisan  pala. Harga 1 kg daging buah pala adalah Rp. 7.000. Total  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  membeli 300  kg  daging  buah  pala  adalah  sebesar  Rp. 2.100.000.  Bahan  penolong  yang  digunakan dalam  kegiatan  produksi  manisan  pala  adalah gula  pasir  sebanyak  300kg  dengan  harga  Rp. 16.000  per  kg.  Total  biaya  yang  dikeluarkan untuk  pembelian  300  kg  gula  pasir  adalah sebesar Rp. 4.800.000. Bahan penolong lainnya adalahcabe  sebanyak  1,5  kg  dengan  harga  Rp. 15.000  per  kg.  Total  biaya  pembelian  cabe
sebesar  Rp.  22.500.  Bahan  penolong  lainnya adalah garam. Garam yang digunakan sebanyak 20 bungkus. Harga garam adalah Rp. 1.000 per bungkus,  sehingga  total  biaya  untuk  pembelian 20 bungkus garam adalah sebesar Rp. 20.000.
Biaya-biaya lainnya yang ikut diperhitungkan  dalam  memproduksi  manisan pala  di  UD  Ilomata  adalah  biaya  listrik  dan biaya  air  bersih  serta  biaya  pemberian  label. Biaya  listrik  pada  bulan  Mei  2016  adalah  Rp. 15.000. Biaya  air bersih  yang digunakan dalam proses produksi manisan pala Ilomata (peredaman  dan  pencucian)  adalah  sebesar  Rp. 24.000. Kemasan manisan pala diberi label UD
Produksi dan Pemasaran Produk Manisan Pala..................(Irene Pangumpia, Lyndon Pangemanan, Nordy Waney)
Ilomata. Pemberian  label  kemasan dengan  logo UD  Ilomata  menggunakan  1  kaleng  tinta dengan harga Rp. 60.000.
UD  Ilomata  menggunakan  4  orang tenaga  kerja,  terdiri  atas  1  orang  tenaga administrasi dan 3 orang tenaga teknisproduksi. Tenaga administrasi diberi upah Rp. 1,5 juta per bulan.  Tenaga  teknis  produksi  diberi  upah harian  sebesar  Rp.  25.000  dan  Rp.  50.000  per hari.  Jumlah  hari  kerja  tenaga  kerja  harian dalam  satu  bulan  rata-rata  adalah  4  hari  kerja. Upah  tenaga  kerja  harian  dalam  sebulan  rata- rata  sebesar  Rp.  350.000.  Total  biaya  untuk membayar  4  orang  tenaga  kerja  adalah  Rp. 1.850.000.
Manisan  pala  Ilomata  dikemas  dalam  3 jenis  kemasan  yaitu  kemasan  plastik  2  ons, kemasan plastik 2,5 ons, dan toples mika 3 ons. Biaya  yang dikeluarkan untuk pembelian 1 pak (500  lembar)  kemasan  plastik  2  ons  adalah sebesar  Rp.  35.000.  Biaya  yang  dikeluarkan untuk  pembelian  1  pak  (500  lembar)  kemasan plastik  2,5  ons  adalah  sebesar  Rp.  35.000. Penggunaan  toples  mika  sebanyak  4  lusin  (48 buah) dengan harga Rp. 15.000 per lusin. Total biaya yang dikeluarkan untuk pembelian 4 lusin toples mika adalah sebesar Rp. 60.000.

## Pemasaran Manisan Pala Ilomata
Pemasaran  adalah  kegiatan  penyaluran manisan  pala  dari  produsen  sampai  ke konsumen.    Pemasaran  manisan  pala  Ilomata hanya  memakai  satu  jasa  lembaga  pemasaran yaitu  pengecer.    Penyaluran  manisan  pala Ilomata  ke  pengecer  dilakukan  langsung  oleh pemilik  usaha  dan  anaknya.    Tersedianya Sarana transportasi seperti jalan yang bagus dan alat  transportasi  seperti  mobil  yang  disewa  per hari  sangat  membantu  kelancaran  penyaluran manisan  pala  Ilomata.  Manisan  pala  yang dihasilkan  sebanyak  270  kg,  dibagi  dalam  3 jenis  kemasan  yaitu  kemasan  plastik  2  ons sebanyak  500  bungkus  atau  100  kg,  kemasan plastik  2,5  ons  sebanyak  300  bungkus  atau  75 kg, dan kemasan toples mika 3 ons sebanyak 48 buah toples atau 14,4 kg.
Manisan  pala  Ilomata  disalurkan  ke toko-toko  di  Kota  Bitung  seperti  City  Mart Bitung,  City  Mart  Girian,  MM  Bitung,  dan
Ruko 5. Manisan pala  Ilomata  juga di salurkan ke toko-toko di Kota Manado seperti Borobudur Paal 2 dan FreshMart Bahu. Pemasaran manisan pala Ilomata juga sampai ke Provinsi Gorontalo. Selain  disalurkan  ke  beberapa  toko  di  Kota Bitung,  Manado,  dan  Gorontalo    ada  juga konsumen  dari  Gorontalo  dan  Luwuk  yang singgah  ke  tempat  produksi  untuk  membeli manisan  pala  Ilomata.  Pemasaran  manisan  pala Ilomata  di  toko-toko  memakai  sistem  laku bayar (konstinasi).

## Harga Jual
Manisan  pala  yang  dihasilkan  dikemas dalam  3  ukuran  kemasan  dan  dijual  dengan harga  yang  berbeda  sesuai  ukuran  kemasan. Harga  manisan  pala  dalam  setiap  ukuran kemasan adalah sebagai berikut:
1. Kemasan Plastik 2 Ons
Manisan pala dalam kemasan plastik 2 ons sebanyak  500  bungkus.  Harga  satu bungkus  Rp.  11.000,  jadi  total  penjualan dari  500  bungkus  manisan  pala  kemasan  2 ons adalah Rp. 5.500.000.
2. Kemasan Plastik 2,5 Ons Manisan  pala  dalam  kemasan  plastik  2,5 ons  sebanyak  300  bungkus.  Harga  1 bungkus  Rp.  20.000,  jadi  total  penjualan dari  300  bungkus  manisan  pala  kemasan 2,5 ons adalah Rp. 6.000.000.
3. Kemasan Toples Mika 3 Ons Manisan  pala  dalam  toples  mika  3  ons sebanyak  48  buah  toples.  Harga  1  toples Rp.  25.000,  jadi  total  penjualan  dari  48 toples  manisan  pala  kemasan  3  ons  adalah Rp. 1.200.000.

## Jumlah Penjualan
Kemasan yang digunakan untuk mengemas manisan pala Ilomata terdiri atas 500 lembar  kemasan  plastik  2  ons,  500  lembar  2,5 ons  dan  48  buah  toples  mika  3  ons.    Jumlah manisan  pala  yang  disalurkan  ke  setiap  toko  di Kota  Bitung,  Manado,  dan  Gorontalo  berbeda, sesuai  hasil  penjualan  yang  diperoleh  dari waktu-waktu  sebelumnya.    Jumlah  manisan pala  yang  didistribusikan  melalui  beberapa outlet adalah sebagai berikut:
1. Manisan  pala  Ilomata  yang  disalurkan  ke City Mart Bitung adalah manisan pala dalam kemasan  plastik  2  ons  sebanyak  100 bungkus atau 20 kg dan manisan pala dalam kemasan  toples  mika  3  ons  sebanyak  24 toples atau 7,2 kg.
2. Manisan  pala  yang  disalurkan  ke  City  Mart Girian  adalah  manisan  pala  dalam  kemasan plastik 2 ons sebanyak 100 bungkus atau 20 kg  dan  dalam  kemasan  plastik  2,5  ons sebanyak 50 bungkus atau 12,5 kg.
3. Manisan  pala  yang  disalurkan  ke  MM Bitung  adalah  manisan  pala  dalam  kemasan 2  ons  sebanyak  100  bungkus  atau  20  kg, dalam  kemasan  2,5  ons  sebanyak  50 bungkus  atau  12,5  kg  dan  dalam  kemasan toples  mika  3  ons  sebanyak  24  toples  atau 7,2 kg.
4. Manisan  pala  yang  disalurkan  ke  Ruko  5 adalah  manisan  pala  dalam  kemasan  2  ons sebanyak  100  bungkus  atau  20  kg  dan manisan  pala  dalam  kemasan  2,5  ons sebanyak 50 bungkus atau 12,5 kg.
5. Manisan pala  yang disalurkan ke Borobudur Paal  2  adalah  manisan  pala  dalam  kemasan plastik  2,5  ons  sebanyak  50  bungkus  atau sebanyak 12,5 kg.
6. Manisan pala yang disalurkan ke Fresh Mart Manado adalah manisan pala dalam kemasan plastik 2 ons sebanyak 100 bungkus atau 20 kg  dan  manisan  pala  dalam  kemasan  plastik 2,5 ons sebanyak 50 bungkus atau 12,5 kg.
7. Manisan  pala  Ilomata  yang  disalurkan  ke Gorontalo  adalah  manisan  pala  dalam kemasan  plastik  2,5  ons  sebanyak  50 bungkus  atau  sebanyak  12,5  kg.  Biaya  yang dikeluarkan  dalam  kegiatan  penyaluran manisan pala Ilomata berbeda-beda.
Manisan  pala  yang  dihasilkan  dalam satu  kali  kegiatan  produksi  pada  bulan  Mei 2016  adalah  sebanyak  270  kg.  Dihitung  dalam kg, total manisan pala yang disalurkan ke toko- toko  adalah  sebanyak  189,4  kg.  Manisan  pala yang  tidak  disalurkan  ke  toko-toko  adalah sebanyak  80,6  kg  yang  dijual  langsung  ke konsumen  akhir  (konsumen  yang  datang langsung  ke  tempat  produksi  membeli  manisan pala  Ilomata).  Dihitung  dalam  kemasan, manisan  pala  yang  disalurkan  ke  toko-toko
adalah sebanyak 848 kemasan yang terbagi atas 500 bungkus manisan pala  kemasan 2  ons, 300 bungkus manisan pala  kemasan 2,5  ons dan 48 toples manisan pala 3 ons.

## Biaya Pemasaran
Biaya  pemasaranmanisan  pala  adalah keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan  untuk kegiatan  pemasaran  atau  kegiatan  penyaluran manisan  pala  Ilomata.    Biaya-biaya  tersebut terdiri atas:
1. Biaya Pengemasan dan Pengepakan Pengemasan  dan  pengepakan  manisan  pala Ilomata dilakukan  oleh 2  orang tenaga  kerja borongan  dan  pemilik  usaha.    Pengemasan dan  pengepakan  dilakukan  sebanyak  3  kali dalam  satu  kali  produksi.    Pengemasan  dan pengepakkan  manisan  pala  diberikan  upah Rp.  50.000  per  hari.    Total  biaya  yang dikeluarkan  untuk  biaya  pengemasan  dan pengepakan  manisan  pala  Ilomata  pada bulan Mei adalah sebesar Rp. 200.000.
2. Biaya Pengangkutan Kegiatan  penyaluran  manisan  pala  Ilomata dilakukan  langsung  oleh  pemilik  usaha  dan anaknya.  Pengangkutan kardus-kardus berisi manisan  pala  dilakukan  oleh  anak  pemilik UD Ilomata.
3. Biaya Transportasi
Alat  transportasi  yang  digunakan  untuk penyaluran manisan pala Ilomata
menggunakan mobil yang disewa.
Penyaluran  manisan  pala  Ilomata  dilakukan sebanyak  3  kali.    Biaya  transportasi  yang dikeluarkan  untuk  penyaluran  manisan  pala Ilomata berbeda-beda. Biaya yang dikeluarkan  untuk  penyaluran  ke  toko-toko di  Kota  Bitung  adalah  sebesar  Rp.  400.000 terdiri  atas  biaya  sewa  mobil  Rp.  300.000 per  hari  dan  biaya  bensin  Rp.  100.000. Biaya  yang  dikeluarkan  untuk  penyaluran manisan  pala  Ilomata  ke  toko-toko  di  Kota Manado  adalah  sebesar  Rp.  350.000  terdiri atas  biaya  sewa  mobil  Rp.  250.000  per  hari dan  biaya  bensin  Rp.  100.000.    Biaya  yang dikeluarkan  untuk  penyaluran  manisan  pala ke  Gorontalo  adalah  sebesar  Rp.  200.000. Total  biaya  transportasi  yang  dikeluarkan untuk  penyaluran  manisan  pala  Ilomata  ke
Produksi dan Pemasaran Produk Manisan Pala..................(Irene Pangumpia, Lyndon Pangemanan, Nordy Waney)
toko-toko  di  Kota  Bitung,  Manado  dan Gorontalo adalah sebesar Rp. 950.000.
4. Biaya Pengiriman Penyaluran  manisan  pala  Ilomata  diantar langsung  oleh  pemilik  usaha  sehingga  tidak ada biaya pengiriman selain biaya transportasi.

## Lembaga Pemasaran
Pemasaran  manisan  pala    oleh  UD  Ilomata dilakukan melalui tiga saluran, saluran pemasaran melalui penjualan langsung oleh UD Ilomata,  saluran  pemasaran  melalui  beberapa outlet di  Kota  Bitung,  dan  saluran  pemasaran melalui  beberapa outlet di  Kota  Manado. Lembaga-lembaga  yang  terlibat  dalam  kegiatan pemasaran  terdiri  dari  produsen,  pengecer,  dan konsumen.
1. Produsen Produsen  adalah  perorangan  atau  badan usaha  yang  mengolah  daging  buah  pala menjadi  manisan  pala,  dalam  hal  ini  UD Ilomata.
2. Pengecer Pengecer  adalah  lembaga  tata  niaga  yang memasarkan  manisan  pala  Ilomata  kepada konsumen,  dalam  hal  ini,  warung,  toko  dan supermarket yang  memiliki outlet penjualan manisan pala Ilomata.
3. Konsumen Konsumen  adalah  orang  yang  membeli manisan  pala  Ilomata  baik  secara  langsung maupun  secara  tidak  langsung  melalui perantara, yaitu para pengecer.

## Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran merupakan lembaga- lembaga yang terlibat dalam kegiatan pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dari  produsen sampai  ke  konsumen.  Saluran  pemasaran manisan  pala  Ilomata  adalah  dari  produsen  ke seluruh pengencer, dari penge:ncer ke konsumen akhir
Produk Sampingan UD Ilomata juga memproduksi beberapa  produk  selain  manisan  pala.  Ada  2 produk yang diolah dari daging buah pala yaitu
sirup  pala  dan  selai.  Sirup  pala  adalah  hasil olahan dari air perasan 300 kg daging buah pala yang  dicampur  dengan  bahan  penolong.  Dari 848 bungkus manisan pala yang disalurkan dan dijual,  ada  yang  tidak  laku  (terjual).  Manisan pala  yang  tidak  terjual  kemudian  ditarik  oleh pengusaha dan dibawa ke tempat produksi. Sisa manisan  pala  dicampur  dengan  nenas  dan jadikan  selai.  Selain  produk  olahan  dari  daging buah pala, UD Ilomata juga memproduksi abon tuna,  abon  cakalang,  halua  kenari,  dan  krepek pisang.

## Margin Pemasaran
Margin  pemasaran  adalah  selisih  harga yang  dibayar  konsumen  dengan  harga  yang diterima  produsen.  Margin  pemasaran  adalah keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan  dalam proses  pemasaran  manisan  pala  Ilomata. Berdasarkan  penelitian,  margin  pemasaran manisan pala Ilomata disetiap saluran pemasaran adalah sebagai berikut:

## Margin Pemasaran di Kota Bitung
Manisan  pala  Ilomata  disalurkan  ke beberapa toko di Kota Bitung seperti City Mart Bitung,  City  Mart  Girian,  MM  Bitung,  dan Ruko 5.
1. Margin Pemasaran di City Mart Bitung Manisan  pala  Ilomata  yang  dipasarkan  di City  Mart  Bitung  adalah  manisan  pala kemasan  plastik  2  ons  dan  kemasan  toples mika 3 ons.
Pada  Tabel  3  dapat  dilihat  bahwa  margin pemasaran  manisan  pala Ilomata  dalam kemasan  2  ons  sebesar  Rp.  4.600,00  dengan share  yang  diterima  produsen  sebesar  29,48 persen.    Profit  margin  yang  diperoleh  sebesar Rp. 3.764,00 dengan share sebesar 24,12 persen dari  harga  ditingkat  konsumen.  Profit  margin yang  diperoleh  dari  penjualan  manisan  pala kemasan  2  ons  di  saluran  ini  merupakan  profit margin  yang  paling  besar  karena  biaya pemasaran  yang  dikeluarkan  kecil  dan  pada umumnya harga jual barang di City Mart Bitung tergolong  mahal.    Efisiensi  pemasaran  adalah sebesar 5,35 persen.
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN 1907– 4298 , Volume 12 Nomor 2A, Juli 2016 : 179 - 200

## Tabel 3.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 2 Ons Dari Produsen Ke
Pengecer City Mart Bitung Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks) Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2 Ons) 11.000,00 70,51 Biaya Pemasaran - Pengemasan, Pengepakkan - Transportasi Total Biaya 167,00 669,00 836,00 1,07 4,05 5,35 Margin Pemasaran 4.600,00 29,48 Profit (Keuntungan) 3.764,00 24,12 Harga di Tingkat Konsumen 15.600,00
Pada  Tabel  4  dapat  dilihat  bahwa  margin pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dalam  kemasan 3  ons  sebesar  Rp.  1.500,00  dengan  share  yang diterima  produsen  sebesar  5,66  persen.    Profit margin yang diperoleh sebesar Rp. 664,00 dengan share  sebesar  2,50  persen.    Efisiensi  pemasaran adalah sebesar 3,15 persen.
2. Margin Pemasaran di City Mart Girian
3. City  Mart  Girian  adalah  manisan  pala kemasan plastik 2 ons dan kemasan plastic
4. 2,5 ons. Manisan pala Ilomata yang dipasarkan di
Pada  Tabel  5  dapat  dilihat  bahwa  margin pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dalam  kemasan 2  ons  sebesar  Rp.  1.500,00  dengan  share  yang diterima  produsen  sebesar  12  persen.    Profit margin yang diperoleh sebesar Rp. 664,00 dengan share  sebesar  5,31  persen  dari  harga  ditingkat konsumen.    Efisiensi  pemasaran  adalah  sebesar 6,68 persen.
Pada  Tabel  6  dapat  diliha  bahwa  margin pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dalam  kemasan 2,5  ons  sebesar  Rp.  1.000,00  dengan  share  yang diterima  produsen  sebesar  4,76  persen.    Margin pemasaran  pada  saluran  ini  merupakan  margin pemasaran  yang  paling  kecil  karena  selai  biaya
pemasaran yang dikeluarkan kecil, pada umumnya  harga  jual  barang  di  City  Mart  Girian tergolong  murah.    Profit  margin  yang  diperoleh sebesar  Rp.  164,00  dengan  share  sebesar  0,78 persen.    Efisiensi  pemasaran  adalah  sebesar  3,98 persen.
5. Margin Pemasaran di MM Bitung
Manisan  pala  Ilomata  yang  dipasarkan  MM Bitung adalah manisan pala kemasan plastik 2 ons, 2,5 ons dan kemasan toples mika 3 ons.
.  Pada  Tabel  7  dapat  dilihat  bahwa  margin pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dalam  kemasan 2  ons  sebesar  Rp.  2.000,00  dengan  share  yang diterima  produsen  sebesar  15,38  persen.    Profit margin  yang  diperoleh  sebesar  Rp.  1.164,00 dengan  share  sebesar  8,95  persen  dari  harga ditingkat  konsumen.    Efisiensi  pemasaran  adalah sebesar 6,43 persen. Pada Tabel 8 dapat dilihat  bahwa  margin  pemasaran  manisan  pala Ilomata  dalam  kemasan  2,5  ons  sebesar  Rp. 2.500,00  dengan  share  yang  diterima  produsen sebesar  11,11  persen.    Profit  margin  yang diperoleh  sebesar  Rp.  1.664,00  dengan  share sebesar  7,39  persen.    Efisiensi  pemasaran  adalah sebesar 3,71 persen.
Produksi dan Pemasaran Produk Manisan Pala..................(Irene Pangumpia, Lyndon Pangemanan, Nordy Waney)

## Tabel 4.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 3 Ons Dari Produsen Ke
Pengecer City Mart Bitung Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (3 ons) 25.000,00 94,33

## Biaya Pemasaran
- Pengemasan dan Pengepakan
- Transportasi - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 0,63 2,52 3,15 Margin Pemasaran 1.500,00 5,66 Profit (Keuntungan) 664,00 2,50 Harga di Tingkat Konsumen 26.500,00
Tabel 5.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 2 Ons Dari Produsen Ke
Pengecer City Mart Girian Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks) Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2 ons) 11.000,00 88

## Biaya Pemasaran
- Pengemasan dan Pengepakan
- Transportasi - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 1,33 5,35 6,68 Margin Pemasaran 1.500,00 12 Profit (Keuntungan) 664,00 5,31 Harga di Tingkat Konsumen 12.500,00
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN 1907– 4298 , Volume 12 Nomor 2A, Juli 2016 : 179 - 200

## Tabel 6.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 2,5 Ons Dari Produsen Ke
Pengecer City Mart Girian Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks) Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2,5 ons) 20.000,00 95,23 Biaya Pemasaran - Pengemasan dan Pengepakan - Transportasi - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 0,79 3,18 3,98 Margin Pemasaran 1.000,00 4,76 Profit (Keuntungan) 164,00 0,78 Harga di Tingkat Konsumen 21.000,00
Tabel 7.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 2 Ons Dari Produsen Ke
Pengecer MM Bitung Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks) Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2 ons) 11.000,00 84,61 Biaya Pemasaran - Pengemasan dan Pengepakan
- Transportasi - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 1,28 5,14 6,43 Margin Pemasaran 2.000,00 15,38 Profit (Keuntungan) 1.164,00 8,95 Harga di Tingkat Konsumen 13.000,00
Tabel 8.  Margin Pemasaran Manisan Pala

## Ilomata Kemasan 2,5 Ons Dari Produsen Ke
Pengecer MM Bitung Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks) Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala(2,5 ons) 20.000,00 88,88 Biaya Pemasaran - Pengemasan dan Pengepakan - Transportasi - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 0,74 2,97 3,71 Margin Pemasaran 2.500,00 11,11 Profit (Keuntungan) 1.664,00 7,39 Harga di Tingkat Konsumen 22.500,00
Pada  Tabel  9  dapat  dilihat  bahwa  margin pemasaran  manisan  pala Ilomata  dalam kemasan  3  ons  sebesar  Rp.  1.500,00  dengan share  yang  diterima  produsen  sebesar  5,66 persen.    Profit  margin  yang  diperoleh  sebesar Rp.  664,00  dengan  share  sebesar  2,50  persen. Efisiensi pemasaran adalah sebesar 3,15 persen.
Tabel 9.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 3 Ons Dari Produsen Ke
Pengecer MM Bitung Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks) Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (3 ons) 25.000,00 94,33 Biaya Pemasaran - Pengemasan dan Pengepakan - Transportasi - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 0,63 2,52 3,15 Margin Pemasaran 1.500,00 5,66 Profit (Keuntungan) 664,00 2,50 Harga di Tingkat Konsumen 26.500,00 6. Margin Pemasaran di Ruko 5
Manisan  pala  Ilomata  yang  dipasarkan Ruko  5  adalah  manisan  pala  kemasan plastik 2 ons, 2,5 ons.
Tabel 10.  Margin Pemasaran Manisan Pala
Ilomata Kemasan 2 Ons Dari Produsen Ke Pengecer Ruko 5 Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks ) Shar e (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2 ons) 11.000,0 0 91,6 6 Biaya Pemasaran - Pengemasan dan Pengepakan - Transportas i - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 1,39 5,57 6,96 Margin Pemasaran 1.000,00 8,33 Profit (Keuntungan) 164,00 1,36 Harga di Tingkat Konsumen 12.000,0 0
Tabel 11.  Margin Pemasaran Manisan Pala
Ilomata Kemasan 2,5 Ons Dari Produsen Ke Pengecer Ruko 5 Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks ) Shar e (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2,5 ons) 20.000,0 0 93,0 2 Biaya Pemasaran - Pengemasa n dan Pengepaka n - Transporta si - Total Biaya 167,00 669,00 836,00 0,77 3,11 3,98 Margin Pemasaran 1.500,00 6,97 Profit (Keuntungan) 664,00 3,16 Harga di Tingkat Konsumen 21.500,0 0
Pada  Tabel  11  dapat  dilihat  bahwa margin  pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dalam kemasan  2,5  ons  sebesar  Rp.  1.500,00  dengan share  yang  diterima  produsen  sebesar  6,97 persen.    Profit  margin  yang  diperoleh  sebesar Rp.  664,00  dengan  share  sebesar  3,16  persen. Efisiensi pemasaran adalah sebesar 3,98 persen.

## Margin Pemasaran di Kota Manado
Manisan pala Ilomata juga disalurkan ke beberapa  toko  di  Kota  Manado  seperti Borobudur Paal 2 dan Fresh Mart Bahu.
1. Margin Pemasaran di Borobudur Paal 2
Manisan  pala  Ilomata  yang  dipasarkan  di Borobudur  Paal  2  adalah  manisan  pala kemasan plastik 2,5 ons.
Tabel 12.  Margin Pemasaran Manisan Pala
Ilomata Kemasan 2,5 Ons Dari Produsen Ke Pengecer Borobudur Paal 2 Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks ) Shar e (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2,5 ons) 20.000,0 0 86,9 5 Biaya Pemasaran - Pengemasa n dan Pengepaka n - Transporta si - Total Biaya 200,00 1.750,0 0 1.950,0 0 0,86 7,60 8,47 Margin Pemasaran 3.000,00 13,0 4 Profit (Keuntungan) 1.050,00 4,56 Harga di Tingkat Konsumen 23.000,0 0
Pada  Tabel  12  dapat  dilihat  bahwa margin  pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dalam kemasan  2,5  ons  sebesar  Rp.  3.000,00  dengan share  yang  diterima  produsen  sebesar  13,04 persen.    Profit  margin  yang  diperoleh  sebesar Rp.  1.050,00  dengan  share  sebesar  4,56  persen dari  harga  ditingkat  konsumen.    Efisiensi pemasaran adalah sebesar 8,47 persen.
2. Margin Pemasaran di Fresh Mart Bahu Manisan  pala  Ilomata  yang  dipasarkan  di Fresh  Mart  Bahu  adalah  manisan  pala kemasan  plastik  2  ons  dan  kemasan  plastik 2,5 ons.
Tabel 13.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 2 Ons Dari Produsen Ke Pengecer Fresh Mart Bahu Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks ) Shar e (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala 2 ons 11.000,0 0 88 Biaya Pemasaran - Pengemasa n dan Pengepaka n - Transporta si - Total Biaya 200,00 1.750,0 0 1.950,0 0 1,53 13,0 7 15 Margin Pemasaran 2.000,00 15,3 8 Profit (Keuntungan) 50,00 0,38 Harga di Tingkat Konsumen 13.000,0 0
Pada  Tabel  13  dapat  dilihat  bahwa  margin pemasaran manisan  pala Ilomata  dalam kemasan  2  ons  sebesar  Rp.  2.000,00  dengan share  yang  diterima  produsen  sebesar  15,38 persen.    Profit  margin  yang  diperoleh  sebesar Rp. 50,00 dengan share sebesar 0,38 persen dari harga  ditingkat  konsumen.    Profit  margin  yang diperoleh dari penjualan manisan pala  kemasan 2  ons  di  saluran  ini  merupakan  profit  margin yang paling  kecil  karena biaya pemasaran  yang dikeluarkan  kecil  karena biaya pemasaran  yang dikeluarkan  besar  dengan  margin  pemasaran yang diterima kecil.  Efisiensi pemasaran adalah sebesar 15 persen.
Tabel 14.  Margin Pemasaran Manisan Pala Ilomata Kemasan 2,5 Ons Dari Produsen
Ke Pengecer Fresh Mart Bahu Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks ) Shar e (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2,5 ons) 20.000,0 0 88,8 8 Biaya Pemasaran - Pengemasa n dan Pengepaka n - Transporta si - Total Biaya 200,00 1.750,0 0 1.950,0 0 0,88 7,77 8,66 Margin Pemasaran 2.500,00 11,1 1 Profit (Keuntungan) 550,00 2,44 Harga di Tingkat Konsumen 22.500,0 0
Pada  Tabel  14  dapat  dilihat  bahwa  margin pemasaran  manisan  pala Ilomata  dalam kemasan  2,5  ons  sebesar  Rp.  2.500,00  dengan share  yang  diterima  produsen  sebesar  11,11 persen.    Profit  margin  yang  diperoleh  sebesar Rp.  550,00  dengan  share  sebesar  2,44  persen. Efisiensi pemasaran adalah sebesar 8,66 persen.

## Margin Pemasaran di Gorontalo
Manisan  pala  Ilomata  di  salurkan  ke satu  toko  milik  kerabat  UD  Ilomata  di Gorontalo.
Tabel 15.  Margin Pemasaran Manisan Pala
Ilomata Kemasan 2,5 Ons Dari Produsen Ke Pengecer Fresh Mart Bahu Kemudian Ke Konsumen Unsur Biaya Harga (Rp/Bks) Biaya (Rp/Bks) Share (%) Harga di Tingkat Produsen - Manisan Pala (2,5 ons) 20.000,00 80 Biaya Pemasaran - Transportasi - Total Biaya 4.000,00 4.000,00 16 16 Margin Pemasaran 5.000,00 20 Profit (Keuntungan) 1.000,00 4 Harga di Tingkat Konsumen 25.000,00
Pada Tabel 15 dapat dilihat bahwa margin pemasaran  manisan  pala  Ilomata  dalam  kemasan 2,5  ons  sebesar  Rp.  5.000,00  dengan  share  yang diterima  produsen  sebesar  20  persen.  Margin pemasaran  pada  saluran  ini  merupakan  margin pemasaran  yang  paling  besar.  Margin  pemasaran pada  saluran  ini  merupakan  margin  pemasaran yang  paling  besar.  Hal  ini  disebabkan  oleh jauhnya  jarak  antara  produsen  dengan  pengecer sehingga harga jual manisan pala Ilomata menjadi mahal.  Selain  harga  yang  mahal,  hal  tersebut dikarenakan  oleh  kurangnya  kepercayaan  dari pemilik  usaha  untuk  menyalurkan  manisan  pala dalam  jumlah  yang  banyak.  Profit  margin  yang diperoleh  sebesar  Rp.  1.000,00  dengan  share sebesar  4  persen.    Efisiensi  pemasaran  adalah sebesar 16 persen.

## Break Event Point (BEP)
Break  Event  Point  (BEP)  adalah  suatu keadaan  dimana  laba  (keuntungan)  sama dengan nol atau titik pulang pokok.
a. Break  Event  Point  (BEP)  Manisan  Pala
Dalam Kemasan Plastik 2 ons (200 gram) Total  manisan  pala  kemasan  2  ons  (200 gram)  yang  disalurkan  ke  toko-toko sebanyak  500  bungkus  dengan  harga  Rp. 11.000 per bungkus.  Total penerimaan dari penjualan 500 bungkus manisan pala dalam
kemasan  2  ons  (200  gram)  adalah  sebesar Rp. 5.500.000.
Biaya Tetap Bungkus = Total Biaya Tetap Penjualan
(1)
Biaya Tetap Bungkus = 449.600
500 = Rp. 889,2 per Bks
Biaya Variabel Bungkus = Total Biaya Variabel Penjualan
(2)
Biaya Variabel Bungkus = 9.021.500
500 = Rp. 18.043 per
Bks BEP Bungkus
=
Total Biaya
Harga Jual per Bungkus ‒ Biaya Variabel per Bungkus
(3) BEP Bungkus = 449.600
11.000 ‒ 18.043 = 63,83 Bks
Jadi,  UD  Ilomata  harus  menjual  manisan pala  dalam  kemasan  2  ons  sebanyak  63,83 bungkus  agar  terjadi  BEP  atau  perusahaan  harus mendapat  omset  sebesar  Rp.  702.130  yang diperoleh dari hasil BEP per bungkus dikali harga jual manisan pala kemasan 2 ons (200 gam). b. Break Event Point (BEP) Manisan Pala Dalam Kemasan Plastik 2,5 Ons (250 gram)
Total  manisan  pala  kemasan  2,5  ons  (250 gram)  yang  disalurkan  ke  toko-toko  sebanyak 500  bungkus  dengan  harga  Rp.  20.000  per bungkus.  Total penerimaan dari penjualan 500 bungkus  manisan pala dalam kemasan 2,5  ons (250 gram) adalah sebesar Rp. 10.000.000.
Biaya Tetap Bungkus = Total Biaya Tetap
Penjualan
(4)
Biaya Tetap Bungkus = 449.600 500 = Rp. 889,2 per Bks
Biaya Variabel Bungkus = Total Biaya Variabel Penjualan
(5)
Biaya Variabel Bungkus = 9.021.500
500 = Rp. 18.043 per Bks BEP Bungkus = Total Biaya
Harga Jual per Bungkus ‒ Biaya Variabel per Bungkus
(6)
BEP Bungkus = 449.600 20.000 ‒ 18.043 = 229,73 Bks
Jadi,  UD  Ilomata  harus  menjual manisan  pala  dalam  kemasan  2,5  ons  (250 gram) sebanyak 229,73 bungkus agar terjadi BEP atau perusahaan  harus  mendapat  omset sebesar  Rp.  4.394.600  yang  diperoleh  dari hasil  BEP  per  bungkus  dikali  harga  jual manisan pala kemasan 2,5 ons (250 gram).
c. Break  Event  Point  (BEP)  Manisan  Pala Dalam  Kemasan  Toples  Mika  3  Ons  (300 gram)
Total  manisan  pala  kemasan  3  ons  (300 gram)  yang  tdisalurkan  sebanyak  48  toples dengan  harga  Rp.  25.000  per  toples.    Total penerimaan dari penjualan 48 toples manisan pala dalam kemasan 3 ons (300 gram) adalah sebesar Rp. 1.200.000.
Biaya Tetap Toples = Total Biaya Tetap
Penjualan
(7)
Biaya  Tetap Toples = 449.600 48 =  Rp.  9.366  per Toples
Biaya Variabel Toples = Total Biaya Variabel
Penjualan
(8)
Biaya  Variabel Toples = 9.021.500
48 =  Rp.  187.947
per Toples BEP Toples = Total Biaya
Harga Jual per toples ‒ Biaya Variabel per Toples
(9)
BEP Toples = 449.600
25.000 ‒ 187.947 = 2,75 Toples
Jadi,  UD  Ilomata  harus  menjual manisan pala dalam kemasan 3 ons sebanyak 2,75 toples agar terjadi BEP atau perusahaan harus  mendapat  omset  sebesar  Rp.  67.750 yang  diperoleh  dari  hasil  BEP  per  bungkus dikali harga jual manisan pala kemasan 3 ons (300 gram).

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  proses pembuatan  manisan  pala  adalah  Pengupasan buah  pala,  pembentukkan  variasi  bentuk manisan,  Pencucian  daging  buah  pala  dari getah,  Pemipihan  atau  pengepressan  daging
buah  pala  untuk  memisahkan  daging  dari  air, dan Peredaman II dengan gula pasir dan garam. Manisan  pala  yang  dihasilkan,  dikemas  dalam tiga jenis kemasan yaitu kemasan plastik ukuran 2  ons,  kemasan  plastik  ukuran  2,5  ons,  dan toples mika ukuran 3 ons. Manisan pala Ilomata disalurkan  ke  beberapa  toko  di  Kota  Bitung, Manado,  dan  Gorontalo  memakai  sistem  laku bayar  (konstinasi).    Jumlah  manisan  pala  yang disalurkan  ke  setiap  toko  berbeda  yaitu: CityMart  Bitung  sebanyak  100  bungkus kemasan  2  ons  dan  24  toples  kemasan  3  ons, CityMart  Girian  sebanyak  100  bungkus kemasan  2  ons  dan  50  bungkus  kemasan  2,5 ons,  MM  Bitung  sebanyak  100  bungkus kemasan  2  ons,  50  bungkus  kemasan  2,5  ons dan 24 toples kemasan 3 ons, Ruko 5 sebanyak 100  bungkus  kemasan  2  ons  dan  50  bungkus kemasan  2,5  ons,  Borobudur  sebanyak  50 bungkus  kemasan  2,5  ons,  Fresh  MartBahu Manado  sebanyak  100  bungkus  kemasan  2  ons dan  50  bungkus  kemasan  2,5  ons,  Gorontalo sebanyak 50 bungkus kemasan 2,5 ons.   Selain disalurkan  ke  beberapa  toko,  ada  juga konsumen  dari  Gorontalo  dan  Luwuk  yang singgah ke tempat produksi (UD Ilomata) untuk membeli  manisan  pala.  Biaya  pemasaran  yang paling  kecil  adalah  biaya  pemasaran  yang dikeluarkan  pada  saluran  di  Kota  Bitung  yaitu sebesar  Rp.  836,00/  bungkus.    Margin pemasaran  yang  paling  besar  yaitu  sebesar  Rp. 5.000 per bungkus pada penjualan manisan pala Ilomata  dalam  kemasan  2,5  ons  berada  di saluran pemasaran di Gorontalo.   Profit margin paling  besar  yaitu  sebesar  Rp.  3.764  per bungkus  pada  penjualan  manisan  pala  Ilomata dalam  kemasan  2  ons  berada  di  saluran pemasaran  di  CityMart  Bitung.    Semua  saluran pemasaran manisan pala Ilomata dapat dikatakan  efisien  karena  total  biaya  yang dikeluarkan  kecil  dilihat  dari  perputaran  waktu lama laku produk.  Usaha manisan pala dari UD Ilomata  bisa  bertahan  dan  eksis  sampai sekarang  berkat  adanya  ketekunan,  rasa  ingin tahu serta jiwa wirausaha dari pemilik yaitu Ibu Renny Umar.

## Saran
Bagi pengusaha untuk menjaga  kualitas produk  manisan  pala  agar  tetap  diminati konsumen,  perlu  adanya  inovasi  produk  seperti memproduksi manisan pala kering dan
penyaluran manisan pala ke Gorontalo diperbanyak melihat banyaknya peminat walaupun  harga manisan pala  Ilomata  terbilang mahal.    Bagi  peneliti  selanjutnya  agar  lebih teliti dalam pengumpulan data.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah dan Tatri, 2012.
Manajemen Pemasaran.    PT  Raja  Grafindo  Persada. Jakarta.
Adisaputro,  G.,  2014.    Manajemen  Pemasaran (Analisis Untuk  Perencanaan  Strategi
Pemasaran).   Unit Penerbit Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN.  Yogyakarta.
Adiwilaga,    1996.    Ilmu  Usaha  Tani.    Penerbit Alumni Bandung.  Bandung
Anindita,  R.,  2004.    Pemasaran  Hasil  Pertanian.
Papirus.  Surabaya.
Astanu,  D.    A.,  R.H.      Ismuno  &  N.    Rosanti.
2013. Analisis Kelayakan Finansial Budidaya  Intensif  Tanaman  Pala di Kecamatan Gisting Kabupaten Tanggamus. Vol.    1.    No.    3  Hal  218  dan  224. Lampung:  Fakultas  Pertanian.    Jurusan
Agribisnis. Universitas Lampung. https://scholar.google.co.id/scholar?hl=id& q+Astanu%2C+Ismuno%2C+Rosanti+2013 +Aalisis+Kelayakan+Finansial+Budidaya+ Intensif+Tanaman+Pala+di+Kecamatan+Gi sting+Tanggamus&btnG =.  Diakses 20 Juni 2016.
Assauri, S., 2014.  Manajemen Pemasaran (Dasar,
Konsep,  dan  Strategi).    PT  RajaGrafindo Persada.  Jakarta.
Gagola, L., 2003.  Pemasaran Panili di Kecamatan Lirung  Kabupaten  Talaud.    Manado: Fakultas  Pertanian.    Universitas  sam Ratulangi.
Halim,  A.    dan  S.    Bambang.    2005.    Akuntansi Manajemen.    Edisi  Pertama.    BPFE. Yogyakarta.
Hanafie, R., 2010.  Pengantar Ekonomi Pertanian. Penerbit Andi.  Yogyakarta.
Handayani,    S.    Mulya  &  I.      Nurlaila.    2011.
Analisis  Pemasaran  Susu  Segar  di  Desa Kayumas  Kecamatan    Jatinom  Kabupaten Klaten.    Vol.    9  .  No.    1.    Hal  42. Surakarta:  Jurusan  Agribisnis.    Fakultas Pertanian.    Universitas  Sebelas  Maret Surakarta. https://scholar.google.co.id/scholar?hl=id&
q=Hndayani+dan+Nurlaila+2011+Analisis +Pemasaran+Susu+Segar+di+Desa+Kayum as+Kecamatan+Jatinom+Kabupaten+Klate n&btnG =.  Diakses 20 Juni 2016)
Hansen  dan  Mowen.,  2001.    Manajemen  Biaya.
Edisi    Bahasan  Indonesia  Buku  Dua  Edisi Pertama.  Salemba Empat.  Jakarta.
Ibrahim,  Y.,  2009.    Studi  Kelayakan  Bisnis.    PT Rineka Cipta.  Jakarta.
Imam, H., 2003.  Pemasaran Beras di Kecamatan Lolayan  (Studi  Kasus  Desa  Tungoi  I  dan Tonaya  Selatan).    Manado:  Fakultas Pertanian.  Universitas Sam Ratulangi.
Jumiati,  E.,  D.H.    Darwanto.      S.      Hartono  &
Masyhuri.    2013.    Analisis  Pemasaran  dan Margin  Pemasaran  Kelapa  Dalam  di Daerah  Perbatasan  Kalimantan  Timur. Yogyakarta:  Vol.    12.    No.    1.    Hal  4. Agribisnis  Fakultas  Pertanian  Universitas Borneo  dan  Fakultas  Ekonomi  Pertanian
Universitas Gajah Mada. https://scholar.google.co.id/scholar?hl=id& q=jumiati%2C+Darwanto%2C+Hartono+d an+Masyhuri+2013+Analisis+Pemasaran+ dan+Margin+Pemasaran+Kelapa+Dalam+d i+Daerah+Perbatasan+Kalimantan+Timur &btnG =.  Diakses 8 Juli 2016)
Kotler  dan Keller, 2004.  Manajemen Pemasaran.
PT Prenhallindo.  Jakarta.
Mamarimbing,  M.,  2004.    Pemasaran  Buncis (Phaeseolus  Vulgaris  L)  di  Desa  Wailan Kecamatan Tomohon Utara Kota
Tomohon.    Manado:  Jurusan  Sosial
Ekonomi  Fakultas  Pertanian.    Universitas Sam Ratulangi.
Mandak, S., 2000.  Pemasaran Pala di Puau Siau.
Manado: Jurusan Sosial Ekonomi.  Fakultas Pertanian.  Universitas Sam Ratulangi.
Moehar, D., 2002.  Pengantar Ekonomi Pertanian. PT Bumi Aksara.  Jakarta.
Mulyadi, 2005.  Akuntansi Biaya.  Edisi ke Enam.
STIE YKPN.  Yogyakarta.
Pasaribu,  A.,  2012.    Perencanaan  dan  Evaluasi
Proyek Agribisnis.
Penerbit Andi. Yogyakarta.
Simamora,  H.,  2002.    Akuntansi  Manajemen. Salemba Empat.  Jakarta.
Simatupang,  P.,  2004.    Prospek  Usaha  dan Pemasaran  Beberapa  Komoditas  Pertanian. Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan  Sosial Ekonomi Pertanian.  Bogor.
Soeharno,  TS.,  2007.    Teori  Mikro  Ekonomi. Penerbit ANDI.  Yogyakarta.
Soekartawi,  2002.    Prinsip  Dasar  Manajemen Hasil-Hasil Pertanian (Teori dan Aplikasinya).    PT  RajaGrafindo  Persada. Jakarta. _________, 2002. Analisis Usahatani.
Universitas Jakarta.  Jakarta.
Soetanto, 2001.  Manisan Buah-Buahan.  Kanisius (Anggota IKAPI).  Yogyakarta.
Sudiyono,  A.,  2002.    Pemasaran  Pertanian.
Universitas Muhammadiyah.  Malang. Suluh, V., 2015.  Nilai Ekonomi Tanaman Pala di
Desa Kauditan Kecamatan Kauditan Kabupaten  Minahasa  Utara.    Manado: Jurusan Sosial Ekonomi. Fakultas Pertanian.  Universitas Sam Ratulangi. Supit,  M.,  2015.    Evaluasi  Kelayakan  Usaha
Pengolahan  Daging  Buah  Pala  di  Desa Karegesan Kecamatan Kauditan Kabupaten
Minahasa  Utara.    Manado:  Jurusan  Sosial Ekonomi.    Fakultas  Pertanian  Universitas Sam Ratulangi.
Suwardi, P., 2012. Analisis Keuntungan dan Nilai Tambah  Agriindustri  Manisan  Pala  UD Putri  di  Kota  Bitung.  Manado:  Jurusan Sosial  Ekonomi.    Fakultas  Pertanian.
Universitas Sam Ratulangi.
Tampi,  L.,  2002.    Analisis  Efisiensi  Pemasaran
Kubis Bunga Kecamatan Tomohon. Manado:  Fakultas  Pertanian.    Universitas Sam Ratulangi. Widiastuti, N.  dan M.  Harisudin.  2013.  Saluran dan Margin Pemasaran Jagung di Kabupaten Grobogan.   Vol.  9. No. 2. Hal. 235.      Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan dan  Hortikultura  Kabupaten  Grobogan  dan Staf  Pengajar  Program  Studi  Agribisnis Fakultas  Pertanian  Universitas  Sebelas Maret.
https://scholar.google.co.id/scholar?hl=id& q=Widiastuti+dan+Harisudin+2013+Salura n+dan+Margin+Pemasaran+Jagung+di+Ka bupaten+Grobogan&btnG =.    Diakses  12 April 2016)