## Hubungan Antara Efikasi Diri dengan Manajemen Perawatan Diri Pada Penderita Hipertensi Dewasa di Kabupaten Jepara
Sholihul Huda
Faktor  –  Faktor  Yang  Berhubungan  dengan  Kejadian Musculoskeletal  Disorders (MSDs) di Bagian Finishing Unit Coating PT. Pura Barutama Kudus Anita Safitri, Eko Prasetyo
Hubungan  Program  Dokter  Kecil  dengan  Pengetahuan  Sikap  dan  Praktik  Higiene Perseorangan Di Sdn Margorejo 02 Pati
Putri Rahmawati, Ervi Rachma Dewi
Total  Coliform Air  Bersih  Pada  Rumah  Makan  Terminal  Penumpang  Pelabuhan Tanjung Emas Semarang
Puput Kadarsih, David Laksamana Caesar
Tingkat  Penggunaan  Obat  Anti  Inflamasi  Non  Steroid  (AINS)  di  Apotek  Gs Kabupaten Kudus
Dian Arsanti Palupi , Putri Ika Wardani
Karakteristik Mutu Simplisia Rimpang Jahe di PJ. Cap Klanceng Kudus Lilis Sugiarti, Tri Setyawati
Gambaran Perilaku Keluarga Daerah Urban Dalam Pencegahan Kejadian Demam Berdarah di Daerah Endemis Demam Berdarah Kabupaten Kendal
Yulia Susanti, Livana PH, Anik Fiatur Rohmaniah
Hubungan Faktor Ekologi Dan Sosiodemografi dengan Kejadian Demam Berdarah Dengue (DBD) (Studi Kasus di Wilayah Kerja Puskesmas Tlogosari Wetan)
Niken Sunarsih, Mahalul Azam
Efektivitas Getah Pohon Yodium (Jatropha Multifida Linn) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Secara In Vitro Nur Patria Tjahjani, Putri Ridho Ramadhan
Gambaran  Penggunaan  Formalin  Pada  Ikan  Asin  di  Pasar  Karangayu  Kota Semarang
EnyHastuti 1 11 21 31 37 43 53 61 73 85

## JURNAL KEPERAWATAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT CENDEKIA UTAMA

## JURNAL KEPERAWATAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT CENDEKIA UTAMA
Ketua Ilham Setyo Budi, S.Kp., M.Kes.
Sekretaris Ervi Rachma Dewi, S.K.M.
Editor Ns. Biyanti Dwi Winarsih, M.Kep. Risna Endah Budiati, S.K.M., M.Kes (Epid)
M. Munir, M.Si.
Arina Hafadhotul Husna, S.Pd., M.Pd.
Mitra Bestari
Edy Soesanto, S.Kp., M.Kes (UNIMUS)
Sri Rejeki, S.Kp., M.Kep., Sp.Mat. (UNIMUS) Edy Wuryanto, S.Kp., M.Kep. (PPNI Jawa Tengah) Ida Farida, S.K.M., M.Si. (Dinas Kesehatan Kabupaten) Aeda Ernawati, S.K.M., M.Si. (Kantor Penelitian dan Pengembangan Kab. Pati)
Periklanan dan Distribusi
Abdul Wachid, M.H. Susilo Restu Wahyuno, S.Kom.
Ali Mas’ud Syaifuddin
Penerbit STIKES Cendekia Utama Kudus
Alamat
Jalan Lingkar Raya Kudus - Pati KM.5 Jepang Mejobo Kudus 59381 Telp. (0291) 4248655, 4248656 Fax. (0291) 4248651 Website : www.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id
Email : jurnal@stikescendekiautamakudus.ac.id
Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat “Cendekia Utama” merupakan Jurnal Ilmiah dalam bidang Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat yang diterbitkan oleh STIKES Cendekia Utama Kudus secara berkala dua kali dalam satu tahun.

## KATA PENGANTAR
Syukur alhamdulillah bahwa Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat CENDEKIA UTAMA edisi kelima volume 2 dapat terbit dalam bulan Maret 2017 ini.  Berbagai hambatan dapat kita atasi, semoga hambatan-hambatan tersebut tidak akan terjadi lagi pada penerbitan-penerbitan selanjutnya.
Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat CENDEKIA UTAMA menerima artikel ilmiah dari hasil penelitian, laporan/studi kasus, kajian/tinjauan pustaka, maupun penyegar ilmu Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat, yang berorientasi pada kemutakhiran ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang keperawatan dan kesehatan masyarakat, agar dapat menjadi sumber informasi ilmiah yang mampu memberikan kontribusi dalam mengatasi permasalahan keperawatan dan kesehatan masyarakat yang semakin kompleks.
Redaksi mengundang berbagai ilmuwan dari berbagai lembaga pendidikan tinggi maupun peneliti untuk memberikan sumbangan ilmiahnya, baik berupa hasil penelitian maupun kajian ilmiah mengenai keperawatan dan kesehatan masyarakat.
Redaksi sangat mengharapkan masukan-masukan dari para pembaca, professional bidang keperawatan dan kesehatan masyarakat, atau yang terkait dengan penerbitan, demi meningkatnya kualitas jurnal sebagaimana harapan kita bersama.
Redaksi berharap semoga artikel-artikel ilmiah yang termuat dalam Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat CENDEKIA UTAMA bermanfaat bagi para akademisi dan professional yang berkecimpung dalam dunia keperawatan dan kesehatan masyarakat.
Pimpinan Redaksi
Ilham Setyo Budi, S.Kp., M.Kes.
Vol. 2, No.5 Maret, 2017

## DAFTAR ISI
Halaman Judul ................................................................................................... i Susunan Dewan Redaksi  ...................................................................................  ii Kata Pengantar ...................................................................................................  iii Daftar Isi ............................................................................................................  v Hubungan  Antara  Efikasi  Diri  dengan  Manajemen  Perawatan  Diri  Pada Penderita Hipertensi Dewasa di Kabupaten Jepara ........................................ 1
Faktor – Faktor   Yang   Berhubungan   Dengan   Kejadian
Musculoskeletal Disorders (MSDs)   di  Bagian  Finishing  Unit  Coating Pt. Pura Barutama Kudus ...............................................................................................................   11 Hubungan Program Dokter Kecil  dengan  Pengetahuan  Sikap  dan  Praktik Higiene Perseorangan di SDN Margorejo 02 Pati  ..........................................   21 Total   Coliform Air   Bersih  Pada  Rumah  Makan Terminal   Penumpang Pelabuhan Tanjung Emas Semarang ...............................................................   31 Tingkat Penggunaan Obat Anti Inflamasi Non Steroid (Ains)  di  Apotek  Gs Kabupaten Kudus  ............................................................................................   37 Karakteristik Mutu Simplisia Rimpang Jahe di PJ. Cap Klanceng Kudus  .....   43

## Gambaran Perilaku Keluarga  Daerah  Urban  Dalam  Pencegahan  Kejadian
Demam   Berdarah   di   Daerah   Endemis   Demam   Berdarah    Kabupaten Kendal ..............................................................................................................   53
Hubungan Faktor  Ekologi  dan  Sosiodemografi  dengan  Kejadian  Demam Berdarah Dengue (DBD)    (Studi   Kasus   di  Wilayah  Kerja  Puskesmas
Tlogosari Wetan) ..............................................................................................   61
Efektivitas  Getah  Pohon  Yodium (Jatropha   Multifida   Linn) Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Secara In Vitro  .......................   73 Gambaran Penggunaan Formalin Pada Ikan Asin di  Pasar  Karangayu  Kota Semarang  .........................................................................................................   85

## Lampiran
Pedoman penulisan naskah jurnal  ...........................................................  91
CENDEKIA UTAMA Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat STIKES Cendekia Utama Kudus ISSN 2252-8865 Vol. 2, No. 5 - Maret, 2017 Tersedia On-line : http://jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id/

## GAMBARAN PENGGUNAAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DI PASAR KARANGAYU KOTA SEMARANG
EnyHastuti Akademi Farmasi 17 Agustus 1945 Semarang enyhastuti.akafarma@gmail.com

## ABSTRAK
Ikan merupakan bahan pangan yang mudah membusuk. Hanya dalam waktu sekitar 8 jam sejak ikan ditangkap dan didaratkan sudah akan timbul proses perubahan yang mengarah pada kerusakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran ada tidaknya kandu- ngan formalin dan mengetahui ciri-ciri ikan berformalin serta mengetahui karakter penjual ikan asin di Pasar Karangayu Semarang. Metode penelitian yang digunakan untuk identifi - kasi formalin pada ikan asin dengan uji kualitatif menggunakan reagen schiff pada sampel ikan asin dan dilakukan wawancara dengan pedagang ikan asin. Hasil dari penelitian ini adalah: (1) pedagang ikan asin di Pasar Karangayu sebesar 80% berjenis kelamin perem- puan dan sebesar 50% adalah pedagang dengan pendidikan terakhir tamat SMA; (2) uji kualitatif dari 10 sampel ikan asin yang didapat dari pasar Karangayu Semarang pada bulan Februari 2016, didapat 1 sampel yang positif mengandung formalin;(3) Ciri–cirri ikan yang mengandung formalin yaitu warnanya bersih dan cerah, tidak berbau khas ikan asin, tidak dihinggapi lalat, tahan selama berbulan-bulan; (4) Pengetahuan tentang formalin pedagang ikan asin di pasar Karangayu Semarang masih sudah baik; (5) Sikap pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Semarang terhadap penggunaan formalin pada ikan asin sudah baik; (6) Asal ikan asin semuanya diperoleh dari produsen di Pasar Ikan Rejomulyo atau Pasar Kobong Kota Semarang.
Kata kunci : Formalin, Ikan asin, Pasar

## ABSTRACT
Fish is a food that’s easy to rot. Only in about 8 hours since the fish are caught and lan - ded  already  willarise  process  changes  that  lead  to  damage.  This  research  aims  to  find out whether there is a description of the content of formaline and know based of fish has formaline as well as knowing the character of the salted fish seller  at Karangayu Mar - ket Semarang. Research methods used for the identification of formaline on salted fish with schiff reagent use qualitative test on a sample of salted fish and conducted interviews with salted fish sellers. The results of this research are: (1)salted fishsellers at the Market of Karangayu amounted to 80% female-sex and 50% are sellers with the last finished high school education (2) qualitative testing of 10 samples of salted fish obtained from Karang - ayu Market Semarang in February 2016, obtained 1 positive sample contains formaline; (3) Characteristic of fish that’s containing formalinethat is clean and bright colour, distin - ctive salted fish does not smell,salted fish is not from a fly , hold for months;(4) knowledge of salted fish sellers in formaline at Market Karangayu of Semarang still been good;(5) the attitude of sellers for salted fish in the Karangayu Market Semarang against the use of formaline on salted fish is already good;(5) the origin of salted fish were all obtained from manufacturers at the fish market of Rejomulyo or Kobong Market Semarang.
Keywords : formaline, salted fish, market

## LATAR BELAKANG
Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat, mudah didapat, dan harganya murah. Akan tetapi ikan mudah membusuk. Hanya dalam waktu sekitar 8 jam sejak ikan ditangkap dan didaratkan sudah akan timbul proses perubahan yang mengarah pada kerusakan.Ikan yang muda membusuk disebabkan oleh aktivitas mikroba (jasad renik) yang terdapat dalam seluruh lapisan daging ikan, terutama bagian insang, isi perut, dan kulit (lendir). Salah satu cara untuk mengawetkan ikan adalah dengan mengurangi kadar airnya, dapat dilakukan dengan metode penggaraman dan pengeringan. Penggaraman merupakan cara pengawetan yang praktis sekaligus efektif dan efisien untuk ikan- ikan yang ukuran dan jenisnya tidak seragam. Ikan hasil penggaraman disebut dengan ikan asin. (Djariah, 2004).
Meskipun ikan asin sangat di kenal oleh masyarakat, ternyata pengetahuan masyarakat mengenai ikan asin yang aman dan baik untuk dikonsumsi masih kurang. Saat ini sangat marak peredaran ikan asin yang mengandung formalin dimasyarakat. Formalin digunakan karena dapat memperpanjang keawetan ikan asin. Formalin yang dicampurkan pada makanan dapat menjadi racun bagi tubuh karena sebenarnya bukan merupakan bahan tambahan makanan.
Penggunaan formalin sebagai pengawet makanan dilarang di Indonesia, hal ini dinyatakan pada Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.1168/ Menkes/Per/X/1999 yang diperbaharui dari Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No.722/Menkes/Per/IX/1988,  Peraturan Menteri Perindustrian Nomor: 24/MInd/Per/5/2006, dan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2004.
Meskipun telah banyak peraturan yang melarang penggunaan formalin dalam makanan, namun pada kenyataannya masih banyak dijumpai makanan yang mengandung formalin,termasuk pada ikan asin. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Hastuti tahun 2010 seluruh sampel ikan asin di Madura positif mengandung formalin. Pada penelitian yang dilakukan oleh Singgih tahun 2013, 3 dari 4 sampel ikan asin yang diambil dari beberapa pasar di Kota Malang menunjukkan hasil positif mengandung formalin dengan kadar lebih dari 20 ppm. Efek dari bahan pangan (makanan) berformalin baru bisa terasa beberapa tahun kemudian. Formalin dapat bereaksi cepat dengan lapisan lendir saluran pencernaan dan saluran pernafasan. Di dalam tubuh cepat teroksidasi membentuk asam format terutama di hati dan sel darah merah. Pemakaian pada makanan dapat mengakibatkan keracunan pada tubuh manusia, yaitu rasa sakit perut yang akut disertai muntah-muntah, timbulnya depresi susunan syaraf atau kegagalan peredaran darah (Effendi, 2009).
Pada penelitian kali ini, dicurigai adanya formalin pada produk ikan asin melihat banyak keganjalan ketika melihat tekstur, warna dan keawetannya. Pengujian dilakukan pada 10 sampel ikan asin yang diambil dari Pasar Karangayu Kota Semarang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran ada tidaknya kandungan formalin dan mengetahui ciri-ciri ikan berformalin serta mengetahui karakter penjual ikan asin di pasar Karangayu Semarang.

## METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan pada bulan Februari 2016. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Akademi Farmasi 17 Agustus 1945 Semarang dan Pasar Karangayu Kota Semarang.
Bahan dan Alat Penelitian Bahan yang dipakai pada penelitian ini adalah ikan asin yang diperoleh dari Pasar Karangayu Kota Semarang. Bahan kimia yang dipakai adalah asam sulfat, akuades, H 3 PO 4 dan larutan schiff. Alat-alat yang dipakai pada penelitian ini adalah labu destilasi, labu ukur, tabung reaksi, dan kompor. Selain itu juga kuisioner yang diberikan kepada para pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang.
Prosedur Penelitian Metode penelitian yang digunakan untuk identifikasi formalin pada ikan asin dengan uji kualitatif menggunakan reagen schiff pada sampel ikan asin dan dilakukan wawancara dengan pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang. Sampel ikan asin yang diambil berasal 10 pedagang di Pasar Karangayu. Pengujian secara kualitatif: Timbang bahan sebanyak 10 gram ikan asin. Ikan asin tersebut potong kecil-kecil dan dimasukkan dalam labu destilasi. Selanjutnya ditambah akuades 150,0 ml, diasamkan dengan 1,0 ml H 3 PO 4 10%. Setelah itu didestilasi dan ditampung  hasil destilat dalam labu ukur 100 ml. Selanjutnya hasil destilat dipipet 1,0 ml hasil destilat dimasukkan ke tabung reaksi dan ditambah 1,0 ml H 2 SO 4 1:1 lewat dinding sepanjang tabung reaksi. Terakhir ditambah larutan schiff 1,0 ml, jika bahan terbentuk warna ungu maka positif formalin. Teknik pengambilan datanya dengan menggunakan wawancara, observasi, dokumentasi, dan kuisioner yang telah disusun.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Penelitian Dari hasil penelitian, diperoleh data yang meliputi 1) gambaran umum responden; 2) kandungan formalin pada ikan asin; 3) ciri-ciri ikan asin berformalin; 4) tingkat pengetahuan dan sikap pedagang ikan asin; 5) asal ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang.
Gambaran Umum Responden Responden dalam penelitian ini sebanyak 10 orang dari Pasar Karangayu di Kota Semarang. Data responden yang dikumpulkan meliputi jenis kelamin dan tingkat pendidikan responden. Disajikan secara lengkap dalam tabel 1 berikut.
Tabel 1
Distribusi Responden berdasarkan Jenis Kelamin dan Tingkat Pendidikan
Karakteristik Responden Jumlah % Jenis Kelamin: Laki-laki Perempuan 2 8 20 80 Jumlah 10 100
Tingkat Pendidikan:
Tidak Tamat SD SD SMP SMA 1 1 3 5 10 10 30 50 Jumlah 10 100
Penelitian ini dilakukan di Pasar Karangayu dengan responden 20% laki- laki dan 80% perempuan. Serta latar belakang pendidikan pedagang ikan asin yang 50% adalah pedagang yang tamat SMA.  Serta 30% tamat SMP dan sisanya masing- masing sebesar 10% adalah pedagang yang tamat SD dan tidak tamat SD atau tidak sekolah.
Kandungan Formalin pada Ikan Asin Kandungan  formalin  diklasifikasikan  menjadi  dua  jenis,  yakni  positif mengandung formalin dan negatif mengandung formalin. Berikut tabel hasil uji laboratorium kepada 10 pedangang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang.
Tabel 2.
Kandungan formalin pada ikan asin di Pasar Karanganyu Kota Semarang
No. Formalin Jumlah % 1. Positif 1 10 2. Negatif 9 90 Jumlah 10 100
Berdasarkan hasil uji laboratorium yang telah dilakukan terhadap 10 ikan asin yang berasal dari Pasar Karangayu Kota Semarang terdapat 1 ikan yang mengandung formalin. Jenis ikan asin yang mengandung formalin adalah jenis ikan teri medan. Penelitian ini juga didukung oleh penelitian dari Sitopan (2012) yang menyebutkan bahwa uji formalin pada 44 sampel ikan pindang dari pasar tradisional menunjukkan hasil positif mengandung formalin pada 6 sampel ikan pindang (13,64%) dan pada 11 sampel ikan pindang dari pasar modern ditemukan 2 sampel ikan pindang (18,18%) yang menunjukkan hasil positif mengandung formalin. Pemberian formalin pada ikan asin di Pasar Karangayu ini dipengaruhi oleh ikan asin yang tidak segera habis terjual dan pengetahuan mengenai formalin yang masih rendah. Diperlukan adanya penyuluhan dan penyebaran ilmu pengetahuan mengenai formalin dan bahayanya kepada produsen, pedagang, dan masyarakat selaku konsumen.
Ciri-ciri Ikan Asin Berformalin Berdasarkan hasil penelitian ini, dapat dilihat ciri-ciri ikan yang mengandung formalin secara indrawi, yaitu:
1.  Ikan asin lebih cerah
2.  Ikan asin tidak berbau amis
3.  Ikan asin tidak dikerumuni lalat
Hal ini dikuatkan dengan penelitian yang dilakukan oleh Antoni (2011), menyebutkan bahwa ciri-ciri ikan segar yang mengandung formalin adalah tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25°C), warna insang merah tua dan tidak cemerlang bukan merah segar, warna daging ikan putih bersih, sisik-sisiknya
mengkilat dan dagingnya kenyal. Sedangkan ciri-ciri ikan asin yang mengandung formalin adalah tidak rusak sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar ( 25°C), bersih cerah, tidak berbau khas ikan asin dan tidak ada lalat yang hinggap.
Tingkat Pengetahuan dan Sikap Pedagang Ikan Asin Tingkat pengetahuan dan sikap pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang ini berdasarkan data primer yang diisi oleh para pedagang ikan asin. Tingkat pengetahuan pedagang ikan asin diklasifikasikan menjadi baik, cukup baik, dan kurang baik.
Tabel 3 Tingkat pengetahuan pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang No. Tingkat Pengetahuan Jumlah 1. Baik 5 2. Cukup Baik 3 3. Kurang Baik 2 Jumlah 10
Berdasarkan tabel 3. di atas bahwa dapat diketahui bahwa tingkat pengetahuan pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang terhadap bahaya penambahan formalin pada ikan asin sudah baik. Tingkat pengetahuan ini sebanding dengan tingkat pendidikan pedagang ikan asin yang terdapat 4 pedagang yang merupakan lulusan sekolah menengah atas. Tingkat pendidikan tersebut juga mempengaruhi sikap pedagang ikan asin terhadap ikan asin yang mengandung formalin. Sikap pedagang ikan asin diklasifikasikan menjadi baik, kurang baik, dan tidak baik.

## Tabel 4
Sikap pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang No. Sikap Pedagang Jumlah 1. Baik 8 2. Kurang Baik 1 3. Tidak Baik 1 Jumlah 10
Berdasarkan tabel di atas terdapat 8 pedagang yang sudah mempunyai sikap baik terhadap ikan asin yang mengandung formalin. Hal tersebut dapat disimpulkan bahwa pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang mengetahui bahaya menggunakan formalin pada ikan asin yang mereka perjualbelikan serta mengetahui larangan dari pemerintah terhadap penggunaan formalin tersebut.
Asal Ikan Asin Ikan asin yang dijual oleh para pedagang di Pasar Karangayu semuanya berasal dari Pasar Ikan Rejomulyo atau biasa di sebut Pasar Kobong di Kota Semarang. Pasar Kobong terletak di Kawasan Pengapon, Kecamatan Semarang Utara. Pasar ini memang menjadi rujukan bagi para pedagang ikan di pasar tradisional di Kota Semarang maupun luar Kota Semarang seperti Jepara, Kudus, Rembang, Pati, Demak, Kendal, Pekalongan dan Cirebon.

## SIMPULAN
1. Gambaran  umum  pedagang  ikan  asin  di  Pasar  Karangayu  adalah  sebesar 80% berjenis kelamin perempuan dan sebesar 50% adalah pedagang dengan pendidikan terakhir tamat SMA.
2.  Terdapat 1 sampel ikan yang mengandung formalin di Pasar Karangayu Kota Semarang. 1 sampel ikan asin tersebut merupakan 10% dari total 10 sampel yang diambil.
3.  Terdapat 3 ciri-ciri ikan asin yang mengandung formalin yang dapat dilihat secara indrawi seperti ikan asin lebih cerah, ikan asin tidak berbau amis, dan ikan asin tidak dikerumuni lalat.
4.  Tingkat pengetahuan dan sikap pedagang ikan asin di Pasar Karangayu Kota Semarang terhadap ikan asin yang mengandung formalin sudah baik.
5.  Asal ikan asin yang dijual para pedagang ikan asin di Pasar Karangayu semuanya berasal dari Pasar Ikan Rejomulyo atau biasa dikenal Pasar Kobong.

## DAFTAR PUSTAKA
Antoni, Syahrial. 2011. Analisa  Kandungan  Formalin  pada  Ikan  Asin  dengan Metoda Spektrofotometri di Kecamatan Tampan Pekanbaru . Skripsi Tidak Diterbitkan. Pekanbaru : Fakultas Tarbiyah dan Keguruan. Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau.
Djariah, Abbas Siregar. 2004. Ikan Asin . Yogyakarta: Kanisius. Efendi, Ferry & Makhfudli. 2009. Keperawatan Kesehatan Komunitas : Teori dan Praktik dalam Keperawatan . Jakarta : Salemba Medika. Hastuti S. 2010. Analisis kualitatif dan kuantitatif formaldehid pada ikan asin di Madura. Jurnal Agrointek , 4 (2). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 1168/Menkes/PER/X/1999 tentang Bahan tambahan makanan [internet]. Jakarta: Departemen Kesehatan; 2002 [diakses pada 25 November 2016].
Peraturan Menteri Perindustrian Republik Indonesia No. 24/MIND/PER/5/2006 tentang Pengawasan produksi dan penggunaan bahan berbahaya untuk industri [internet]. Jakarta: Departemen Perindustrian; 2006 [diakses pada 25 November 2016].
Singgih H. 2013. Uji kandungan formalin pada ikan asin menggunakan sensor warna dengan bantuan FMR (Formalin Main Reagent). JELTEK .. 11(01) : 55-
70.
Sitiopan HP . 2012.Studi  identifikasi  kandungan  formalin  pada  ikan  pindang  di pasar tradisional dan modern Kota Semarang. Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat , 1 (2) : 983-994.

## JURNAL KEPERAWATAN DAN KESEHATAN MASYARAKAT
“CENDEKIA UTAMA”
TUJUAN PENULISAN NASKAH Penerbitan Jurnal Ilmiah “Cendekia Utama” ditujukan untuk memberikan informasi hasil- hasil penelitian dalam bidang keperawatan dan kesehatan masyarakat.
JENIS NASKAH Naskah yang diajukan untuk diterbitkan dapat berupa: penelitian, tinjauan kasus, dan tinjauan pustaka/literatur. Naskah merupakan karya ilmiah asli dalam lima tahun terakhir dan belum pernah dipublikasikan sebelumnya. Ditulis dalam bentuk baku (MS Word) dan gaya bahasa ilmiah, tidak kurang dari 20 halaman, tulisan times new roman ukuran 12 font, ketikan 1 spasi , jarak tepi 3 cm, dan ukuran kertas A4. Naskah menggunakan bahasa Indonesia baku, setiap kata asing diusahakan dicari padanannya dalam bahasa Indonesia baku, kecuali jika tidak ada, tetap dituliskan dalam bahasa aslinya dengan ditulis italic . Naskah yang telah diterbitkan menjadi hak milik redaksi dan naskah tidak boleh diterbitkan dalam bentuk apapun tanpa persetujuan redaksi. Pernyataan dalam naskah sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## FORMAT PENULISAN NASKAH
Naskah diserahkan dalam bentuk softfile dan print–out 2 eksemplar. Naskah disusun sesuai format baku terdiri dari: Judul Naskah, Nama Penulis, Abstrak, Latar Belakang, Metode, Hasil dan Pembahasan, Simpulan dan Saran, Daftar Pustaka.
Judul Naskah Judul ditulis secara jelas dan singkat dalam bahasa Indonesia yang menggambarkan isi pokok/variabel, maksimum 20 kata. Judul diketik dengan huruf Book Antique , ukuran font 13, bold UPPERCASE, center , jarak 1 spasi.
Nama Penulis Meliputi nama lengkap penulis utama tanpa gelar dan anggota (jika ada), disertai nama institusi/instansi, alamat institusi/instansi, kode pos, PO Box, e-mail penulis, dan no telp. Data Penulis diketik dengan huruf Times New Roman , ukuran font 11, center , jarak 1spasi Abstrak Ditulis dalam bahasa inggris dan bahasa Indonesia, dibatasi 250-300 kata dalam satu paragraf, bersifat utuh dan mandiri.Tidak boleh ada referensi. Abstrak terdiri dari: latar belakang, tujuan, metode, hasil analisa statistik, dan kesimpulan. Disertai kata kunci/ keywords.
Abstrak dalam Bahasa Indonesia diketik dengan  huruf Times New Roman , ukuran font 11, jarak 1 spasi. Abstrak Bahasa Inggris diketik dengan huruf Times New Roman , ukuran font 11, italic , jarak 1spasi.
Latar Belakang Berisi informasi secara sistematis/urut tentang: masalah penelitian, skala masalah, kronologis masalah, dan konsep solusiyang disajikan secara ringkas dan jelas.
Bahan dan Metode Penelitian Berisi tentang: jenis penelitian, desain, populasi, jumlah sampel, teknik sampling , karakteristik responden, waktu dan tempat penelitian, instrumen yang digunakan, serta uji analisis statistik yang digunakan disajikan dengan jelas.

## Hasil dan Pembahasan
Hasil penelitian hendaknya disajikan secara berkesinambungan dari mulai hasil penelitian utama hingga hasil penunjang yang dilangkapi dengan pembahasan. Hasil dan pembahasan dapat dibuat dalam suatu bagian yang sama atau terpisah. Jika ada penemuan baru, hendaknya tegas dikemukakan dalam pembahasan. Nama tabel/diagram/gambar/skema, isi beserta keterangannya ditulis dalam bahasa Indonesia dan diberi nomor sesuai dengan
urutan penyebutan teks. Satuan pengukuran yang digunakan dalam naskah hendaknya mengikuti sistem internasional yang berlaku.

## Simpulan dan Saran
Kesimpulan hasil penelitian dikemukakan secara jelas. Saran dicantumkan setelah kesimpulan yang disajikan secara teoritis dan secara praktis yang dapat dimanfaatkan langsung oleh masyarakat.
Ucapan Terima Kasih (apabila ada) Apabila penelitian ini disponsori oleh pihak penyandang dana tertentu, misalnya hasil penelitian yang disponsori oleh DP2M DIKTI, DINKES, dsb.

## Daftar Pustaka
Sumber pustaka yang dikutip meliputi: jurnal ilmiah, skripsi, tesis, disertasi, dan sumber pustaka lain yang harus dicantumkan dalam daftar pustaka. Sumber pustaka disusun berdasarkan sistem Harvard . Jumlah acuan minimal 10 pustaka (diutamakan sumber pustaka dari jurnal ilmiah yang uptodate 10 tahun sebelumnya). Nama  pengarang  diawali dengan  nama  belakang dan diikuti dengan singkatan nama di depannya. Tanda  “&”  dapat digunakan  dalam  menuliskan  nama-nama pengarang, selama penggunaannya bersifat konsisten. Cantumkan semua penulis bila tidak lebih dari 6 orang. Bila lebih dari 6 orang, tulis nama 6 penulis pertama dan selanjutnya dkk. Daftar Pustaka diketik dengan huruf Times New Roman , ukuran font 12, jarak 1 spasi.

## TATA CARA PENULISAN NASKAH
Anak Judul : Jenis huruf Times New Roman , ukuran font 12, Bold UPPERCASE
Sub Judul : Jenis huruf Times New Roman , ukuran font 12, Bold , Italic Kutipan : Jenis huruf Times New Roman , ukuran font 10, italic Tabel : Setiap tabel harus diketik dengan spasi 1, font 11 atau disesuaikan. Nomor tabel diurutkan sesuai dengan urutan penyebutan dalam teks (penulisan nomor tidak memakai tanda baca titik “.”). Tabel diberi judul dan subjudul secara singkat. Judul tabel ditulis diatas tabel. Judul tabel ditulis dengan huruf Times New Roman dengan font 11, bold (awal kalimat huruf besar) dengan jarak 1 spasi, center. Antara judul tabel dan tabel diberi jarak 1 spasi. Bila terdapat keterangan tabel, ditulis dengan font 10, spasi 1, dengan jarak antara tabel dan keterangan tabel 1 spasi. Kolom didalam tabel tanpa garis vertical . Penjelasan semua singkatan tidak baku pada tabel ditempatkan pada catatan kaki.
Gambar : Judul gambar diletakkan di bawah gambar. Gambar harus diberi nomor urut sesuai  dengan  pemunculan  dalam  teks.  Grafik  maupun  diagram  dianggap  sebagai gambar.  Latar  belakang  grafik  maupun  diagram  polos.  Gambar  ditampilkan  dalam bentuk 2 dimensi. Judul gambar ditulis dengan huruf Times New Roman dengan font 11, bold (pada tulisan “gambar 1”), awal kalimat huruf besar, dengan jarak 1 spasi, center Bila terdapat keterangan gambar, dituliskan setelah judul gambar.
Rumus : ditulis menggunakan Mathematical Equation, center
Perujukan : pada teks menggunakan aturan (penulis, tahun)

## Contoh Penulisan Daftar Pustaka :
1.  Bersumber dari buku atau monograf lainnya
i. Penulisan Pustaka Jika ada Satu penulis, dua penulis atau lebih : Sciortino,  R.  (2007)  Menuju  Kesehatan  Madani.  Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Shortell, S. M. & Kaluzny A. D. (1997) Essential of health care management. New York: Delmar Publishers.
Cheek, J., Doskatsch, I., Hill, P. & Walsh, L. (1995) Finding out: information literacy  for  the  21st    century.  South  Melbourne: MacMillan Education Ausralia.
ii.
Editor atau penyusun sebagai penulis:
Spence,  B.  Ed.  (1993)  Secondary  school  management  in  the 1990s: challenge
and change. Aspects of education series, 48. London: Independent Publishers. Robinson, W.F.&Huxtable,C.R.R. eds.(1998) Clinicopathologic principles for veterinary medicine. Cambridge: Cambridge University Press.
iii. Penulis dan editor: Breedlove, G.K.&Schorfeide,  A.M.(2001)Adolescent pregnancy.2nded. Wiecrozek, R.R.ed.White Plains (NY): March of Dimes Education Services. iv.  Institusi, perusahaan, atau organisasi sebagai penulis:
Depkes Republik Indonesia (2004) Sistem kesehatan nasional. Jakarta: Depkes.
2.  Salah satu tulisan yang dikutip berada dalam buku yang berisi kumpulan berbagai tulisan.
Porter,  M.A.  (1993)  The  modification  of  method  in  researching postgraduate education. In: Burgess, R.G.ed. The research process in educational settings: ten case studies. London: Falmer Press, pp.35-47.
3.  Referensi kedua yaitu buku yang dikutip atau disitasi berada di dalam buku yang lain Confederation   of   British   Industry   (1989)   Towards   a   skills revolution: a youth charter. London: CBI. Quoted in: Bluck, R., Hilton,  A.,  &  Noon,  P.  (1994) Information  skills  in  academic libraries: a teaching and learning role i higher education. SEDA Paper  82.  Birmingham: Staff  and  Educational  Development Association, p.39.
4.  Prosiding Seminar atau Pertemuan ERGOB   Conference   on   Sugar   Substitutes,   1978.   Geneva, (1979). Health and   Sugar   Substitutes:   proceedings   of   the ERGOB conference on sugar substitutes, Guggenheim, B. Ed. London: Basel.
5. Laporan Ilmiah atau Laporan Teknis
Yen, G.G (Oklahoma State University, School of Electrical and Computer Engineering,
Stillwater,  OK).  (2002,  Feb).  Health monitoring on vibration signatures. Final Report. Arlington (VA): Air   Force   Office of   AFRLSRBLTR020123.   Contract No.: F496209810049
6. Karya Ilmiah, Skripsi, Thesis, atau Desertasi
Martoni  (2007)  Fungsi  Manajemen  Puskesmas  dan  Partisipasi Masyarakat Dalam Kegiatan  Posyandu  di  Kota  Jambi.  Tesis, Universitas Gadjah Mada.
7.  Artikel jurnal
a. Artikel jurnal standard Sopacua,  E. & Handayani,L.(2008) Potret Pelaksanaan Revitalisasi Puskesmas. Jurnal Manajemen Pelayanan Kesehatan, 11: 27-31.
b. Artikel yang tidak ada nama penulis How dangerous is obesity? (1977) British Medical Journal, No. 6069, 28 April, p. 1115.
c. Organisasi sebagai penulis
Diabetes    Prevention    Program    Research    Group.    (2002) Hypertension, insulin,   and   proinsulin   in   participants   with impaired glucose tolerance. Hypertension, 40 (5), pp. 679-86
d. Artikel Koran
Sadli,M.(2005) Akan timbul krisis atau  resesi?. Kompas, 9 November, hal. 6.
8.  Naskah yang tidak di publikasi Tian,D.,Araki,H., Stahl,  E.,  Bergelson,  J.,  &  Kreitman,  M. (2002) Signature of balancing selection in Arabidopsis. Proc Natl Acad Sci USA. In Press.
9. Buku-buku elektronik (e-book) Dronke, P. (1968) Medieval Latin and the rise of European love- lyric [Internet].Oxford: Oxford University Press. Available from: netLibraryhttp://www.netlibrary.com/ urlapi.asp?action=summary &v=1&bookid=22981 [Accessed 6 March 2001]
10.  Artikel jurnal elektronik
Cotter, J. (1999) Asset revelations and debt contracting. Abacus [Internet],  October, 35 (5)  pp.  268-285.   Available   from: http://www.ingenta.com [Accessed 19 November 2001].
11.  Web pages Rowett, S.(1998)Higher Education for capability: automous learning for life and work[Internet],Higher Education for capability.Available from:http://www.lle. mdx.ac.uk[Accessed10September2001]
12.  Web sites Program  studi  S2  Ilmu  Kesehatan  Masyarakat  UGM.  (2005) Program studi  S2 Ilmu  Kesehatan  Masyarakat  UGM  [Internet]. Yogyakarta:  S2 IKM  UGM. Tersedia  dalam:  http://ph-ugm.org [Accessed 16 September 2009].
13.  Email Brack,  E.V.  (1996)  Computing  and  short  courses.  LIS-LINK  2 May 1996 [Internet discussion list]. Available from mailbase@mailbase.ac.uk [Accessed 15 April 1997].

## UCAPAN TERIMA KASIH DAN PENGHARGAAN
Kepada Yang Terhormat :
Edy Soesanto, S.Kp., M.Kes
Dekan Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Muhammadiyah Semarang Staf Pengajar Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Muhammadiyah Semarang
Sri Rejeki, S.Kp., M.Kep., Sp. Mat.
Staf Pengajar Fakultas Ilmu Keperawatan Universitas Muhammadiyah Semarang
Edy Wuryanto, S.Kp., M.Kep Ketua PPNI Provinsi Jawa Tengah
Ida Farida, S.K.M., M.Si Dinas Kesehatan Kabupaten Kudus

## Aeda Ernawati, S.K.M., M.Si
Kantor Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Kabupaten Pati
Selaku penelaah (Mitra Bestari) dari Jurnal Keperawatan dan Kesehatan Masyarakat CENDEKIA UTAMA STIKES Cendekia Utama Kudus