EFISIENSI PEMASARAN CABAI MERAH KERITING DI KECAMATAN AMBAL KABUPATEN KEBUMEN JAWA TENGAH

## Marketing Efficiency of Curly Red Chilli in Ambal Sub-district Kebumen District Central Java
Cut Reyna Veliadona 1 , Suyono 1 , Ulfah Nurdiani 1* 1 Program Studi Agribisnis, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman Jl. Dr. Soeparno No. 61, Purwokerto Utara, Jawa Tengah, Indonesia 53123
* Email: ulfah.nurdiani@unsoed.ac.id
Naskah diterima: 15/08/2022, direvisi: 18/11/2022, disetujui: 06/12/2022

## ABSTRAK
Besarnya  luas  panen  dan  jumlah  produksi  belum  mencerminkan  sistem pemasaran  yang  efisien.  Fluktuasi  harga  juga  dapat  menjadi  sumber  keresahan petani. Harga cabai yang fluktuatif menandakan adanya rantai pasok yang tidak efisien. Oleh karena itu, perlu ditinjau lebih lanjut bagaimana sistem pemasaran yang  berjalan  di  lokasi  penelitian.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  mengetahui pola  saluran  pemasaran  cabai  merah  keriting  di  Kecamatan  Ambal, menganalisis  besar  biaya,  keuntungan,  dan  margin  pemasaran,  menganalisis bagian  harga  yang  diterima  oleh  petani  cabai  merah  keriting,  dan  mengetahui saluran yang paling efisien untuk pemasaran cabai merah keriting berdasarkan Indeks  Efisiensi  Teknis  dan  Ekonomis.  Metode  pengumpulan  data  dilakukan melalui  wawancara  langsung  menggunakan  kuesioner.  Sebanyak  35  petani dipilih dengan metode simple random sampling dan snowball sampling digunakan untuk  mendapatkan  24  pedagang.  Data  yang  dibutuhkan  dalam  penelitian  ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Hasil  analisis  menunjukkan  terdapat empat  saluran  pemasaran  cabai  merah  keriting,  yaitu  saluran  I  (Petani  – Pengepul  –  Pedagang  Besar  –  Pengecer  Pasar  Kroya  -  Konsumen),  saluran  II (Petani – Pengepul – Pedagang Besar – Konsumen Luar Kota), saluran III (Petani – Pengepul – Pengecer Lokal - Konsumen), dan saluran IV (Petani – Pengepul – Konsumen  Luar  Kota).  Saluran  III  merupakan  saluran  yang  paling  efisien berdasarkan  margin  pemasaran  dengan  nilai  terkecil  sebesar  Rp3.300,00  per kilogram  dan  hasil  analisis farmer’s  share dengan  persentase  terbesar  yaitu 89,00%.  Berdasarkan  IET,  saluran  II  merupakan  saluran  yang  paling  efisien
dengan nilai terkecil sebesar Rp1,47 per kilogram per kilometer dan berdasarkan IEE,  saluran  III  merupakan  saluran  yang  paling  efisien  dengan  nilai  terbesar yaitu Rp1,99 per kilogram.
Kata-kata Kunci: Saluran pemasaran, Efisiensi pemasaran, Cabai merah keriting.

## ABSTRACT
The  harvested  area  and  product  quantity  not  reflect  an  efficient  marketing  system  yet. Price fluctuation can be a source anxiety for farmers. Fluctuating chilli prices indicate an inefficient  supply  chain.  Therefore,  marketing  system  at  the  research  site  needs  to considered. This study aims to: (1) determine the pattern of marketing channels for curly red  chilli  in  Ambal  Sub-district,  (2)  analyze  the  amount  of  cost,  profit,  and  marketing margin,  (3)  analyze  the  amount  of  farmer’s  share,  and  (4)  determine  the  most  efficient marketing channel based on Technical  and Economic Efficiency Index. Methods of data collection  using  questionnaire.  About  35  farmer  were  chosen  with  simple  random sampling and snowball sampling for got 24 seller. Primary and secondary data are both required. The results  showed that there  are four channels  of marketing curly red chilli, namely  channel  I  (Farmer  –  Collector  –  Wholesaler  –  Retailer  at  Kroya  Market  – Consumer),  channel  II  (Farmer  –  Collector  –  Wholesaler  –  Out  of  Town  Consumer), channel III (Farmer – Collector – Wholesaler – Local Retailer - Consumer), and channel IV  (Farmer  –  Collector  –  Out  of  Town  Consumer).  Channel  III  is  the  most  efficient marketing channel based on the smallest value of marketing margin in the amount of IDR 3.300,00/kg and the largest value of farmer’s share 89,00%. Based on IET, channel II is the most efficient marketing channel which has the smallest index in the amount of Rp 1,47 per kilograms per kilometers and based on IEE, channel III is the most efficient marketing channel which has the largest  index in the amount of Rp1,99 per kilograms .
Keywords: Marketing channel, Marketing efficiency, Curly red chilli.

## PENDAHULUAN
Subsektor  hortikultura  merupakan  salah  satu  subsektor  yang  memiliki potensi  besar  dalam  sektor  pertanian  yang  layak  dikembangkan  untuk memenuhi kebutuhan pangan di Indonesia. Salah satu tanaman sayuran dalam komoditas  hortikultura  yang  memiliki  potensi  besar  dalam  usahanya  adalah cabai.  Cabai  memiliki  peran  yang  cukup  besar  untuk  memenuhi  kebutuhan domestik  sebagai  komoditas  ekspor  dan  industri  pangan,  sekaligus  sudah menjadi  kebutuhan  pokok masyarakat  Indonesia (Siahaan  dan  Purwanto  2020) . Berdasarkan  Badan  Pusat  Statistik  Republik  Indonesia  (2020),  cabai  merah keriting  memiliki  potensi  ekspor  cabai  ke  negara  importir  cabai,  yaitu  Saudi
Arabia  (3.297  ton  dengan  nilai  ekspor  US$  9,23  juta),  Nigeria  (793  ton  dengan nilai ekspor US$ 3,36 juta), dan Malaysia (1.374 ton dengan nilai ekspor US$ 1,86 juta).
Seiring  dengan  adanya  potensi  ekspor  cabai  ke  negara  lain,  maka  perlu didukung  pula  dengan  adanya  kegiatan  produksi  cabai  untuk  pemenuhan kebutuhan  pangan  masyarakat,  khususnya  dalam  penelitian  ini  adalah  cabai merah. Badan Pusat Statistik Republik Indonesia (2020) menyatakan bahwa cabai merah adalah salah satu jenis cabai yang menjadi produk hortikultura unggulan di Indonesia, dimana Pulau Jawa menjadi sentra produksi cabai merah dengan total produksi sebesar 1.470,32 ribu ton dan persentase sebesar 54,3% dari total produksi  cabai  nasional.  Jawa  Tengah  termasuk  dalam  salah  satu  daerah penghasil  cabai  yang  berkontribusi  besar  dalam  skala  nasional  berdasarkan jumlah produksi dan luas panen setiap tahunnya. Sentra produksi cabai merah terbesar di Indonesia terdapat di Provinsi Jawa Timur, Sumatera Utara, dan Jawa Tengah. Provinsi Jawa Tengah sendiri menyumbang sebesar 13,15 persen dengan produksi mencapai 166,26 ribu ton dan luas panen 22,59 ribu hektar. Kabupaten Kebumen merupakan salah satu daerah potensial dan strategis untuk  ditanami  cabai  di  wilayah  Jawa  Tengah,  terlebih  di  lingkup  regional Barlingmascakeb.  Berdasarkan  kuantitas  hasil  produksi  cabai  pada  tahun 2019- 2020  Kabupaten  Kebumen  menempati  urutan  ke-3  setelah  Kabupaten Banjarnegara  dan  Kabupaten  Cilacap  dan  mengalami  peningkatan  jumlah produksi  pada  4  tahun  terakhir  (Badan  Pusat  Statistik  Jawa  Tengah,  2021). Kecamatan  Ambal  memiliki  potensi  baik  dalam  jumlah  produksi  maupun besaran  luas  panen  yang  dimiliki.  Berikut  data  luas  panen  dan  hasil  produksi cabai merah di empat kecamatan penghasil cabai di Kabupaten Kebumen.
Tabel  1.    Luas  Panen  dan  Hasil  Produksi  Cabai  Merah  di  Sentra  Produksi  Cabai Kabupaten Kabumen Tahun 2018-2020
Kecamatan 2018 2019 2020 Luas Panen (Ha) Produksi (Kwt) Luas Panen (Ha) Produksi (Kwt) Luas Panen (Ha) Produksi (Kwt) Ambal 83 3.771 70 4.173 107 1.587 Buluspesantren 6 309 6 333 5 750 Mirit 46 2.151 81 5.955 32 1.420 Puring 33 1.490 40 2.242 73 8.028
Sumber: Dinas Pertanian dan Pangan Kabupaten Kebumen, (2021).
Besarnya  luas  panen  dan  jumlah  produksi  belum  mencerminkan  sistem pemasaran  yang  berjalan  secara  efisien.  Permasalahan  utama  komoditas  cabai yang  berkaitan  dengan  fluktuasi  harga  juga  dapat  menjadi  sumber  keresahan para  petani.  Menurut  Rani,  Taufikurahman,  dan  Lenggono  (2019),  harga  cabai yang fluktuatif menandakan adanya rantai pasok yang tidak efisien. Oleh karena itu, perlu ditinjau lebih lanjut bagaimana sistem pemasaran yang sedang berjalan
di  objek  penelitian.  Sistem  pemasaran  yang  baik  diperlukan  supaya  dapat membantu  menguatkan  nilai  tukar  petani  terhadap  penjualan  hasil  panen khususnya  cabai  merah.  Salah  satu  hal  yang  dapat  dijadikan  dasar  dalam meninjau  sistem  pemasaran  yang  baik  adalah  dengan  melihat  rantai  pasok pemasaran yang meliputi bagaimana aliran atau saluran pemasaran yang terjadi, serta margin pemasaran dalam distribusi cabai merah keriting dari petani hingga sampai ke konsumen.
Budidaya  cabai  merupakan  pilihan  untuk  petani  di  Kecamatan  Ambal Kabupaten Kebumen. Lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran cabai merah  keriting  di  Kecamatan  Ambal  antara  lain  petani,  pedagang  pengumpul, pedagang  besar,  dan  pedagang  ecer.  Upaya  yang  telah  dilakukan  oleh  petani berupa  penyaluran  cabai  hasil  panen  dari  petani  ke  pasar  lelang  cabai  di  Desa Tlogodepok,  Kecamatan  Mirit.  Usaha  tersebut  dilakukan  agar  dapat  memutus rantai  pemasaran,  sehingga  petani  mendapatkan  nilai  jual  yang  lebih  baik daripada  memasarkan  hasil  panen  ke  pengepul  atau  tengkulak.  Tujuan  dari penelitian  ini  yaitu,   mengetahui  pola  saluran  pemasaran  cabai  merah  keriting, menganalisis  besar  biaya,  keuntungan,  dan  margin  pemasaran  pada  masing- masing pola saluran pemasaran cabai merah keriting, menganalisis besar bagian harga yang diterima oleh petani cabai merah keriting ( farmer’s share ), mengetahui saluran yang paling efisien untuk pemasaran cabai merah keriting berdasarkan indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis.

## METODOLOGI
Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Ambal, Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah dengan sampel fokus wilayah sejumlah tiga desa, yaitu Desa Sumberjati, Desa  Kaibon,  dan  Desa  Entak.  Pemilihan  tempat  dilakukan  secara  sengaja ( purposive ) dengan pertimbangan bahwa lokasi tersebut merupakan daerah yang berkontribusi  besar  dalam  produksi  cabai  di  Kecamatan  Ambal,  Kabupaten Kebumen. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan Mei tahun 2022.  Objek  penelitian  ini  adalah  kegiatan  pemasaran  cabai  merah  keriting  di tingkat  petani  dan  lembaga  pemasaran  di  Kecamatan  Ambal,  Kabupaten Kebumen,  Jawa  Tengah.  Sumber  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah data primer dan data sekunder dengan teknik pengambilan data melalui wawancara, observasi, dan studi pustaka.
Rancangan  pengambilan  sampel  untuk  petani  cabai  merah  keriting  yang dijadikan  responden  dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode probability sampling dengan  teknik simple  random  rampling (acak  sederhana).  Kecamatan Ambal,  Kabupaten  Kebumen  memiliki  jumlah  populasi  petani  cabai  sebanyak 141 petani cabai. Jumlah sampel petani cabai merah keriting yang diambil untuk penelitian ini diperoleh dari rumus sebagai berikut.
n = Keterangan: n : Jumlah sampel N : Jumlah seluruh populasi S² : Varians taksiran populasi Z² : Variabel normal untuk tingkat kepercayaan 95% (1,96) d² : Maksimum error yang dapat ditoleransi sebesar 5%
Perhitungan sampel penelitian dapat dihitung sebagai berikut.
n = (   ) (    ) (        )
(   ) (    )  (    )  (        )
n = 35 sampel petani
Metode  yang  digunakan  dalam  pengambilan  sampel  lembaga  pemasaran cabai merah keriting (pedagang pengumpul, pedagang besar, maupun pedagang pengecer)  menggunakan  metode snowball  sampling. Pelaksanaan  metode  ini dengan  menentukan  petani  sebagai  lembaga  pemasaran  tingkat  pertama, kemudian mengikuti aliran pemasaran cabai dari petani sampai konsumen akhir. Analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  dengan  analisis data  kualitatif  dan  juga  analisis  data  kuantitatif.  Analisis  data  kualitatif dilakukan dengan menggambarkan aliran atau pola distribusi dalam pemasaran cabai merah keriting secara deskriptif. Analisis data kuantitatif digunakan untuk menganalisis  besar  biaya  pemasaran,  keuntungan  pemasaran,  margin pemasaran, farmer’s  share ,  serta  mengukur  indeks  efisiensi  teknis  dan  indeks efisiensi  ekonomis  untuk  mengetahui  tingkat  efisiensi  saluran  pemasaran  dari masing-masing pola saluran pemasaran.

## 1. Analisis Deskriptif
Analisis  deskriptif  digunakan  untuk  memberi  gambaran  pola  saluran pemasaran  cabai  merah  keriting  yang  terbentuk  di  Kecamatan  Ambal, Kabupaten  Kebumen.  Selain  itu,  analisis  deskriptif  juga  digunakan  untuk mengolah informasi dan data yang berasal dari kuesioner.

## 2. Biaya dan Keuntungan Pemasaran
a. Biaya Pemasaran
Menurut (Soekartawi 2002), biaya pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut:
Bpm = Bpm 1 + Bpm 2 + Bpm 3 + …. + Bpm n
Keterangan: Bpm : Biaya pemasaran Bpm 1,2,3,…,n : Biaya pemasaran tiap lembaga pemasaran.
b. Keuntungan Pemasaran
Perbedaan  harga  di  masing-masing  lembaga  pemasaran  sangat bervariasi tergantung dari besar kecilnya keuntungan yang diambil oleh masing-masing  lembaga  pemasaran,  sehingga  dapat  dirumuskan sebagai berikut (Soekartawi, 2003):
Kpm = Kpm 1 + Kpm 2 + Kpm 3 + …. + Kpm n
Keterangan: Kpm           : Keuntungan pemasaran Kpm 1,2,3,…,n : Keuntungan pemasaran tiap lembaga pemasaran
Keuntungan  tiap  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam  pemasaran cabai  di  Kecamatan  Ambal,  Kabupaten  Kebumen  dapat  dirumuskan sebagai berikut (Sudiyono, 2004):
Kpm n = (Ps n – Pb n ) - Bpm n Keterangan : Kpm n : Keuntungan yang diterima oleh lembaga pemasaran ke-n Ps n : Harga jual cabai oleh lembaga pemasaran ke-n Pb n : Harga beli cabai pada lembaga ke-n Bpm n : Biaya yang dikeluarkan lembaga pemasaran ke-n

## 3. Margin Pemasaran
Menurut Sudiyono (2004), perhitungan margin pemaasran secara sistematis dapat dirumuskan sebagai berikut:
Mpm = P 1 – P 0 atau Mpm = Bpm + Kpm Keterangan : Mpm : Margin pemasaran P 1 : Harga di tingkat konsumen P 0 : Harga di tingkat petani Bpm : Biaya pemasaran Kpm : Keuntungan pemasaran
4. Farmer’s Share
Farmer’s  share berhubungan  negatif  dengan  margin  pemasaran,  artinya semakin  tinggi margin  pemasaran maka  bagian  yang akan diterima  petani ( farmer’s  share )  semakin  rendah.  Rumus  untuk  menghitung farmer’s  share menurut Limbong dan Sitorus (1987), yaitu:
Fs = x 100% Keterangan
Fs : bagian yang diterima oleh petani ( farmer’s share ) P 0 : harga di tingkat petani P 1 : harga di tingkat konsumen
5. Analisis Efisiensi Teknis dan Efisiensi Ekonomis Menurut  Calkins  dan  Wang  (1978)  untuk  menganalisis  efisiensi  saluran pemasaran  cabai merah keriting digunakan  indeks  efisiensi  teknis  (T ij )  dan ekonomis (E ij ), sebagai berikut:
a. Indeks Efisiensi Teknis (T ij )
T ij = V ij / W ij / d ij
b. Indeks Efisiensi Ekonomis (E ij )
E ij = (    )
Keterangan :
T ij
E ij V ij W ij Πijk d ij i j k : : : : : : : :
:
Biaya  pemasaran  per  berat  akhir  penjualan  barang  per  unit jarak  komoditas  cabai  pada  saluran  pemasaran  ke- j (indeks efisiensi teknis) Jumlah  keuntungan  lembaga  per  variabel  biaya  pemasaran komoditas cabai pada saluran pemasaran ke- j (indeks efisiensi ekonomis).
Biaya pemasaran komoditas cabai pada saluran pemasaran ke- j.
Berat  akhir  komoditas  cabai  yang  dijual  pada  saluran pemasaran ke- j Total keuntungan pada setiap lembaga pemasaran komoditas cabai pada saluran pemasaran ke- j Total jarak yang ditempuh oleh komoditas cabai pada saluran pemasaran j.
Jenis komoditas (cabai)
Jenis saluran pemasaran (I,II,III,…,n)
Jenis pedagang komoditas cabai dalam saluran pemasaran
Petani Pengepul Pedagang Besar Konsumen Akhir Pengecer Pasar Kroya Pengecer Lokal Konsumen Luar Kota Pedagang Besar Konsumen Luar Kota Konsumen Akhir
Saluran I Saluran II Saluran III Saluran IV

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pola Saluran Pemasaran
Saluran  pemasaran  cabai  merah  keriting  di  Kecamatan  Ambal  dapat diketahui  melalui  penelusuran  jalur  pemasaran  cabai  merah  keriting  di Kecamatan  Ambal  mulai  dari  petani,  pedagang  pengumpul,  pedagang  besar, dan  pedagang  ecer.  Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilaksanakan,  terdapat empat  saluran  pemasaran  cabai  merah  keriting  di  Kecamatan  Ambal  pada Gambar 1.
Gambar 1. Pola Saluran Pemasaran Cabai Merah Keriting

## Biaya dan Keuntungan Pemasaran
1. Biaya Pemasaran
Menurut  Maniku  et  al.  (2021),  biaya  pemasaran  adalah  biaya  yang dikorbankan untuk memasarkan komoditas dari produsen ke konsumen. Fungsi- fungsi  pemasaran  yang  harus  dijalankan  merupakan  suatu  sebab  dari  adanya biaya  pemasaran.  Biaya  pemasaran  pada  masing-masing  lembaga  pada pemasaran  cabai  merah  keriting  di  Kecamatan  Ambal  terdiri  dari  biaya transportasi, biaya tenaga kerja, biaya pengemasan, biaya penyusutan, dan biaya retribusi. Hasil analisis biaya pemasaran dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Biaya  masing-masing  Pola  Saluran  Pemasaran  Cabai  Merah  Keriting  di Kecamatan Ambal Analisis Bagian Biaya Biaya Saluran Lembaga Pemasaran Saluran I Saluran II Saluran III Saluran IV Rp/kg % Rp/kg % Rp/kg % Rp/kg % Pengepul Transportasi 2.000 80 Tenaga Kerja 88,9 4,0 88,8 2,7 466,6 18,6 Pengemasan 42,9 1,9 52,5 1,6 82,5 7,4 33,33 1,3 Penyusutan 690,4 31,2 967,7 29,6 0 0 Total Biaya 822,2 37,1  1.109,2 33,9 82,5 7,4 2.500 100 Pedagang Besar Transportasi 416,6 18,8  1.683,3 51,5 Tenaga Kerja 166,6 7,5 235,2 7,2 Pengemasan 15 0,6 48,1 1,4 Penyusutan 233,3 10,5 193,3 5,9 Total Biaya 831,6 37,5  2.159,9 66,0 Pedagang Ecer Transportasi 124,3 11,2 Tenaga Kerja 75 3,4 Pengemasan 190,4 8,6 159,5 14,4 Penyusutan 132,9 6,0 672,8 60,9 Retribusi 160,8 7,2 64,7 5,8 Total Biaya 559,1 25,2 1.021,4 92,5 TOTAL 2.213 100  3.269,2 100  1.103,9 100 2.500 100
Sumber: Data primer (2022), diolah.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  saluran  pemasaran  II  merupakan  saluran pemasaran  yang  mengeluarkan  biaya  terbesar.  Total  biaya  pemasaran  yang dikeluarkan  pada  saluran  pemasaran  II  yaitu  sebesar  Rp3.269,2  per  kilogram. Sedangkan  saluran  pemasaran  yang  memiliki  total  biaya  pemasaran  terkecil yaitu  saluran  pemasaran  III  dengan  total  biaya  pemasaran  Rp1.103,9  per kilogram.  Ditinjau  dari  biaya  pemasaran,  saluran  pemasaran  III  merupakan saluran yang paling efisien dibandingkan saluran I, II, III. Berdasarkan Maniku et al. (2021), saluran pemasaran yang paling efisien dapat ditinjau juga dari besar biaya  dan  margin  pemasaran.  Saluran  yang  mengeluarkan  biaya  paling  kecil dalam pemasarannya adalah saluran yang paling efisien.

## 2. Keuntungan Pemasaran
Keuntungan merupakan balas jasa atas penggunaan sumberdaya dan biaya telah  dikeluarkan  khususnya  dalam  penelitian  ini  adalah  dalam  pemasaran. Perhitungan  keuntungan  dilakukan  dengan  cara  menghitung  selisih  harga  jual dengan harga beli kemudian dikurangi dengan biaya pemasarannya. Sementara perhitungan  margin  pada  tabel  dibawah  dihitung  berdasarkan  jumlah  dari keuntungan dan biaya.  Hasil perhitungan keuntungan pemasaran menunjukkan bahwa  lembaga  pemasaran  dengan  keuntungan  terbesar  adalah  pedagang
pengumpul  pada  saluran  pemasaran  III.  Pedagang  pengumpul  pada  saluran pemasaran III memperoleh keuntungan sebesar Rp1.217,50 per kilogram dengan persentase 93,% terhadap margin pemasaran. Apabila dilhat secara keseluruhan pada  masing  –  masing  saluran,  saluran  pemasaran  III  memperoleh  persentase keuntungan terbesar yaitu 66,5%, diperoleh dari total keuntungan Rp2.196,07 per kilogram  terhadap  margin  pemasaran  sebesar  Rp3.300,00  per  kilogram. Sedangkan saluran pemasaran II memiliki persentase keuntungan terkecil yaitu sebesar  16%,  dengan  total  keuntungan  Rp630,81  per  kilogram  terhadap  margin pemasaran Rp3.900 per kilogram. Tabel  3 analisis keuntungan pemasaran dapat dilihat sebagai berikut.

## Tabel 3.  Keuntungan masing-masing Pola Saluran Pemasaran Cabai Merah Keriting di Kecamatan Ambal
Analisis Bagian Keuntungan Saluran Pemasaran Lembaga Pemasaran Pengepul Pedagang Besar Pengecer Total Saluran I Harga Beli (Rp/kg) 25.900 27.500 29.000 Harga Jual (Rp/kg) 27.500 29.000 31.000 Biaya Pemasaran (Rp/kg) 822 831 559 2.213 Keuntungan Pemasaran (Rp/kg) 777 668 1.440 2.886 Margin Pemasaran (Rp/kg) 1600 1500 2.000 5.100 % terhadap margin 48,6 44,6 72,0 56,6 Saluran II Harga Beli (Rp/kg) 26.100 27.666 Harga Jual (Rp/kg) 27.666 30.000 Biaya Pemasaran (Rp/kg) 1.109 2.159 3.269 Keuntungan (Rp/kg) 457 173 630 Margin Pemasaran (Rp/kg) 1.566 2.333 3.900 % terhadap margin 29,2 7,4 16,2 Saluran III Harga Beli (Rp/kg) 26.700 28.000 Harga Jual (Rp/kg) 28.000 30.000 Biaya Pemasaran (Rp/kg) 82,5 1.021 1.103 Keuntungan (Rp/kg) 1.217 978 2.196 Margin Pemasaran (Rp/kg) 1.300 2.000 3.300 % terhadap margin 93,7 48,9 66,5 Saluran IV Harga Beli (Rp/kg) 25.250 Harga Jual (Rp/kg) 29.000 Biaya Pemasaran (Rp/kg) 2.500 2.500 Keuntungan (Rp/kg) 1.250 1.250 Margin Pemasaran (Rp/kg) 3.750 3.750 % terhadap margin 33,3 33,3
Sumber: Data primer (2022), diolah.

## Margin Pemasaran
Alur  pemasaran  yang  terlalu  panjang  dan  adanya  kekuatan  pasar yang dimiliki  oleh  suatu  lembaga  pemasaran  merupakan  suatu  akibat  dari  tinggi rendahnya  margin  pemasaran.  Dua  hal  tersebut  dapat  menyebabkan  besarnya margin  pemasaran  yang  tercipta  dalam  suatu  saluran  pemasaran  dari  hulu  ke hilir (Yustiningsih, 2012).
Menurut Sudiyono (2004), semakin kecil besaran margin pemasaran, maka saluran  pemasaran  dinyatakan  semakin  efisien.  Berdasarkan  hasil  analisis margin  pemasaran,  saluran  pemasaran  III  merupakan  saluran  pemasaran  cabai merah  keriting  paling  efisien  dibandingkan  dengan  saluran  yang  lain dikarenakan nilai margin pemasarannya paling kecil, yaitu sebesar Rp3.300  per kilogram. Hasil analisis margin pemasaran dapat dilihat pada Tabel 4 berikut.

## Tabel 4. Margin Pemasaran Cabai Merah Keriting di Kecamatan Ambal
Lembaga Pemasaran Saluran I Saluran II Saluran III Saluran IV Rp/kg % Rp/kg % Rp/kg % Rp/kg % Petani Harga Jual 25.900 26.100 26.700 25.250 Pedagang Pengepul Harga Beli 25.900 26.100 26.700 25.250 Harga Jual 27.500 27.667 28.000 29.000 Margin 1.600  31,4 1.567  40,2 1.300  39,4 3.750 100 Pedagang Besar Harga Beli 27.500 27.667 Harga Jual 29.000 30.000 Margin 1.500  29,4 2.333  59,8 Pengecer Pasar Kroya Harga Beli 29.000 Harga Jual 31.000 Margin 2.000  39,2 Pengecer Lokal Harga Beli 28.000 Harga Jual 30.000 Margin 2.000  60,6 Konsumen Harga Beli 31.000 30.000 30.000 29.000 Total Margin Pemasaran 5.100  100 3.900  100 3.300  100 3.750 100
Sumber: Data primer (2022), diolah.

## Farmer’s Share
Farmer’s share merupakan perbandingan atau persentase bagian harga yang diterima petani dengan yang dibayarkan konsumen. Menurut  Simorangkir dan Rosiana (2022), parameter efisien tidaknya saluran pemasaran dapat ditunjukkan dari  hasil  perhitungan farmer’s  share .  Hasil  analisis farmer’s  share dapat  dilihat pada Tabel 5 berikut.
Tabel 5. Farmer's Share Cabai Merah Keriting di Kecamatan Ambal Saluran Harga di Tingkat Petani (Rp/kg) Harga di Tingkat Konsumen (Rp/kg) Farmer's Share (%) Pf Pr Fs = Pf/Pr x 100% I 25.900 31.000 83,55 II 26.100 30.000 87 III 26.700 30.000 89 IV 25.250 29.000 87,07
Sumber: Data primer diolah, (2022).
Berdasarkan  Tabel  5,  dapat  diketahui  bahwa  saluran  yang  memiliki persentase tertinggi adalah Saluran III, yaitu sebesar 89%. Menurut Firmanda et al. (2022), semakin tinggi farmer’s share maka semakin tinggi pula bagian harga yang diterima petani. Saluran yang memiliki persentase terendah adalah saluran I, yaitu sebesar 87%. Simorangkir dan Rosiana (2022) menyatakan bahwa saluran yang  memiliki  nilai farmer’s  share terkecil  dan  nilai  marjin  pemasaran  terbesar menjadikan saluran pemasaran tidak profitabel bagi petani.

## Indeks Efisiensi Teknis dan Indeks Efisiensi Ekonomis
Menurut  Calkins  dan  Wang  (1978),  efisiensi  pemasaran  dapat  diukur menggunakan indeks efisiensi teknis (IET) dan indeks efisiensi ekonomis (IEE). Berdasarkan  hasil analisis,  saluran  pemasaran II dapat  dikatakan  paling  efisien dibandingkan saluran pemasaran I dan III menurut Indeks Efisiensi Teknis (IET).
Tabel  6.  Indeks  Efisiensi  Teknis  dan  Indeks  Efisiensi  Ekonomis  Pemasaran  Cabai
Merah Keriting di Kecamatan Ambal Saluran Pemasaran Biaya Pemasaran Berat Akhir Produk Total Jarak Angkut Jumlah Keuntungan IET IEE (Rp/kg) (kg) (km) (Rp/kg) ((Rp/kg) /km) (Rp/kg) I 2.213,06 1 75 2.886,94 29,51 1,30 II 3.269,19 1 2.220 630,81 1,47 0,19 III 1.103,93 1 95 2.196,07 11,62 1,99 IV 2.500 1 900 1.250 2,78 0,50
Sumber: Data primer (2022), diolah.
Saluran  pemasaran  dapat  dikatakan  lebih  efisien  apabila  nilai  Indeks Efisiensi Teknis (IET) paling kecil dibandingkan dengan saluran lainnya. Hal ini dikarenakan  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp3.269,19  per  kilogram  dapat diangkut  komoditas  sejauh  2.220  kilometer,  walaupun  dari  segi  keuntungan memang  paling  kecil.  Artinya,  setiap  1  kilometer  jarak  yang  ditempuh  pada saluran  pemasaran  II,  akan  menghabiskan  biaya  pemasaran  sebesar  Rp1,47. Sedangkan  berdasarkan  hasil  perhitungan  Indeks  Efisiensi  Ekonomis  (IEE), saluran pemasaran III dikatakan paling efisien dibandingkan saluran pemasaran I  dan  II,  dikarenakan  dengan  biaya  pemasaran  sebesar  Rp1.103,9  per  kilogram
dapat  meraih  keuntungan  sebesar  Rp2.196,07.  Nilai  Indeks  Efisiensi  Ekonomis (IEE) yang terbesar dapat dikatakan lebih efisien dibandingkan dengan saluran lainnya.

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  penelitian  yang  telah  dilakukan,  maka  dapat disimpulkan:
1. Pola  saluran  pemasaran  cabai  merah  keriting  di  Kecamatan  Ambal  terdiri dari empat saluran. Saluran I yaitu Petani → Pengepul → Pedagang Besar → Pedagang  Ecer  Pasar  Kroya  →  Konsumen.  Saluran  II  yaitu  Petani  → Pedagang Pengumpul → Pedagang Besar → Konsumen Luar Kota. Saluran III  yaitu  Petani  →  Pedagang  Pengumpul  →  Pedagang  Ecer  Lokal  → Konsumen. Saluran IV yaitu Petani → Pedagang Pengumpul → Konsumen Luar Kota.
2. Saluran  pemasaran  III  merupakan  saluran  pemasaran  yang  paling  efisien berdasarkan  tingkat  margin  pemasarannya  yang  paling  kecil  yaitu  sebesar Rp3.300,00 per kilogram dibandingkan dengan saluran pemasaran I, II, dan IV.
3. Bagian harga yang diterima petani ( farmer’s share ) pada saluran pemasaran III  sebesar  89,00  persen  adalah  saluran  pemasaran  yang  memiliki  nilai farmer’s  share terbesar  dikarenakan  petani  menerima  bagian  harga  yang paling tinggi diantara saluran lainnya.
4. Saluran  pemasaran  II  merupakan  saluran  pemasaran  yang  paling  efisien berdasarkan Indeks Efisiensi Teknis (IET) terkecil, yaitu sebesar Rp29,51 per kilogram per kilometer dibandingkan dengan saluran pemasaran I, III, dan IV. Saluran pemasaran III merupakan saluran pemasaran yang paling efisien berdasarkan  Indeks  Efisiensi  Ekonomis  (IEE)  terbesar,  yaitu  Rp1,99  per kilogram dibandingkan dengan saluran pemasaran I, II, dan IV.

## Rekomendasi Kebijakan
Berdasarkan  hasil  analisis  efisiensi  pemasaran  komoditas  cabai  merah, petani  dan  pedagang  perantara  disarankan  untuk  memilih  saluran  pemasaran III, dimana petani menjual hasil panennya ke pengepul desa, lalu pengepul desa menjual hasil pembeliannya ke pengecer lokal yang ada di Kabupaten Kebumen. Alangkah lebih baik lagi apabila petani dapat menjual hasil panen cabai ke pasar lelang  cabai  untuk  memperkuat  nilai  tukar  petani  dikarenakan  petani  dapat langsung menjual hasil panennya ke pedagang besar dari luar kota tanpa harus mendistribusikan sendiri.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Jawa Tengah. 2021. ―Provinsi Jawa Tengah Dalam Angka 2020.‖ Semarang.
Badan Pusat Statistik Republik Indonesia. 2020. ―Statistik Hortikultura.‖ Jakarta. Calkins,  Peter  H.,  dan  Hu  Mei  Wang.  1978.  Improving  the  Marketing  of Perishable  Commodities:  A  Case  Study  of  Selected  Vegetables  in  Taiwan. AVRDC, Taiwan. 1–65.
Firmanda, Nanda, Lukman Mohammad Baga, dan Joko Purwono. 2022. ―Analisis Pemasaran Pinang Di Kabupaten Bireuen, Provinsi Aceh.‖ Jurnal Agribisnis Indonesia 10 (1): 126–41. https://doi.org/10.29244/jai.2022.10.1.126-141. Limbong,  W.H.,  dan  P.  Sitorus.  1987. Pengantar  Tataniaga  Pertanian .  Bogor:
Fakultas Pertanian Insitut Pertanian Bogor.
Maniku, Eljan Gilbert, Joachim Noch Karel Dumais, dan Lyndon Reindhart Jacob Pangemanan. 2021. ―Analisis Pemasaran Kakao Di Kecamatan Bacan Timur, Kabupaten  Halmahera  Selatan.‖ Jurnal  Agrisosioekonomi 17  (3):  57–68.
https://doi.org/https://doi.org/10.35791/agrsosek.17.3%20MDK.2021.375
16.
Rani,  Nabila  Maha,  Muhammad  Rizal  Taufikurahman,  dan  P  Setia  Lenggono.
2019. ―Analisis Rantai Pasok Cabai Merah Keriting (Capsicum Annuum L) Di  DKI  Jakarta  (Studi  Kasus:  Pasar  Induk  Kramat  Jati).‖ Jurnal  Economic Resources 2 (1): 14–26.
Siahaan,  Sandro  Pangidoan,  dan  Y.  Aris  Purwanto.  2020.  ―Transportasi  Dan Penyimpanan Curah Pada Cabai Keriting Segar.‖ Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem 8 (1): 57–68. https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2020.008.01.06. Simorangkir,  Nadya  Carolina,  dan  Nia  Rosiana.  2022.  ―Analisis  Efisiensi Pemasaran  Kopi  Robusta.‖ Jurnal  Agribisnis  Indonesia 10  (1):  113–25. https://doi.org/10.29244/jai.2022.10.1.113-125.
Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian: Teori Dan Aplikasi . Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
———. 2003. Agribisnis Teori Dan Aplikasinya . Jakarta: Rajawali Pers.
Sudiyono, Arman. 2004. Pemasaran Pertanian . Malang: UMM Press. Yustiningsih,  Firdaussy.  2012.  ―Analisa  Integrasi  Pasar  Dan  Transmisi  Harga Beras  Petani-Konsumen  Di  Indonesia.‖  Jakarta:  Universitas  Indonesia. https://lib.ui.ac.id/file?file=digital/20318516-T31959- Analisa%20integrasi.pdf.