Kajian Potensi Ikan Sepat Rawa ( Trichopus trichopterus ) Lebo Taliwang Kabupaten Sumbawa Barat Sebagai Pakan Unggas
( Study on Potency of Sepat Fish (Trichopus trichopterus) in Lebo Taliwang Swamp of West Sumbawa District as a Poultry Feed )
Ahmad Furqon Irianto, Taufikkurrahman, Dwi Kusuma Purnamasari*, Erwan, I K.G. Wiryawan, Syamsuhaidi, Pardi
Fakultas Peternakan Unram Jl. Majapahit No. 62 Mataram Email: emmadkp@yahoo.com
Diterima : 4 April 2019/Disetujui : 25 Mei 2019

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui potensi ikan sepat rawa Lebo Taliwang sebagai pakan unggas,  meliputi  produksi,  ketersediaan,  kualitas  nutrisi,  dan  kandungan  logam  berat. Penelitian ini menggunakan metode survey yakni penggalian informasi tentang karakteristik Lebo Taliwang, prediksi produksi ikan sepat melalui perhitungan frekuensi penjaringan dalam waktu  tertentu,  dan  pengkajian  ketersediaannya  sepanjang  masa,  serta  analisis  kandungan bahan kering,  abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar (Ca, P) dan kadar logam (Cu, Pb dan  Hg)  dari  ikan  sepat.  Data  ditabulasi  dan  dianalisis  secara  deskriptif.  Hasil  kajian menunjukkan bahwa Lebo Taliwang merupakan danau yang ditumbuhi banyak tumbuhan air dan  menjadi  habitat  berbagai  species  ikan  termasuk  ikan  sepat.  Air Lebo Taliwang  tidak pernah  mongering  sehingga  Ikan  sepat  selalu  tersedia  sepanjang  masa.  Ikan  sepat  aman dikonsumsi oleh unggas karena kandungan nutrisinya tinggi dengan kadar protein (50.69%) dan mineral Ca (2.87%), serta kadar Cu, Pb, dan Hg yang rendah. Kesimpulan dari penelitian ini  adalah  produksi  ikan  sepat  di Lebo Taliwang  relatif  tinggi  dan  tersedia  sepanjang  tahun sehingga potensial dijadikan sebagai pakan unggas.
Kata kunci : Ikan sepat, Lebo Taliwang, pakan unggas.

## ABSTRACT
The research was aims to study the potential of sepat fish in Lebo Taliwang as poultry feed, includes production, availability, quality of nutriens, and heavy metal content. This studyused survey method by gathered information about the characteristics of Lebo Taliwang, predicted Sepat fish production with calculated the frequency of netting in a certain time, and assessed its availability over time, as well analyzed the content of dry matter, ash, crude protein, crude fat, crude fiber (Ca, P) and metal content (Cu, Pb and Hg) of Sepat fish. The data is tabulated use  SPSS  and  descriptively  analyzed.  The  results  of  study  showed  that Lebo Taliwang  is  a lake  which  had  grown  many  aquatic  plants  and  habitat  for  various  species  of  fish  include Sepat fish.The water of Lebo Taliwang never dries and it is possible for availability of Sepat fish  all  the  year. Sepat fish  is  safe  as  poultry  feed  because  of  its  highly  nutritional  content namely  protein  50.69  %  and  Ca  2.87  %  as  well  low  levels  of  Cu,  Pb  and  Hg.This  study concluded that the production of Sepat fish in Lebo Taliwang is relatively high and available all the year, so that it is potentially used as poultry feed.
Keywords : Sepat fish, Lebo Taliwang, poultry feed

## PENDAHULUAN
Usaha  peningkatan  industri perunggasan  tidak  mungkin  terlepas dari  faktor  pakan,  yang  merupakan komponen  utama  faktor  produksi. Sejak tahun 2008 Indonesia mengalami  krisis  yang  berimbas pada  melonjaknya  harga  pakan, beberapa bahan pakan harus diimpor sehingga  mengakibatkan  industri perunggasan mengalami pasang surut.  Hal tersebut yang mendorong para  praktisi  baik  pengusaha  pakan ternak,  peternak  dan  peneliti  bidang peternakan berusaha untuk melakukan inovasi/kreatifitas dengan melakukan diversifikasi dan mengkombinasikan  pakan  buatan pabrik  baik  pakan  komplit  maupun pakan  konsentrat  dengan  bahan pakan  lokal.    Berbagai  penelitian dengan tujuan untuk meminimalisasi biaya  pakan  terus  dilakukan,  salah satunya dengan memanfaatkan bahan-bahan pakan utamanya sumber protein hewani yang ketersediaannya  berlimpah  di  daerah sekitar. Penelitian penggunaan berbagai  bahan  pakan  alternatif sumber protein hewani dalam rangka mengurangi penggunaan pakan komplit  atau  mengganti  penggunaan tepung  ikan  telah  dilakukan  dan memberikan  hasil  yang  signifikan. Resnawati (2006) melakukan penelitian  dengan  menggunakan berbagai bahan pakan dan disuplementasi  dengan  cacing  pada ayam  pedaging  untuk  mengetahui retensi nitrogen dan energi metabolis ransum.        Bahri  dan  Rusdi  (2008) juga melakukan pengevaluasian energi  metabolis  pakan  lokal  yaitu tepung jerami bawang merah, tepung ampas  tahu  dan  tepung  kulit  pisang pada  ayam  petelur  secara  biologis. Purnamasari  dkk.  (2015)  melakukan
penelitian  penggunaan  tepung  ikan rajungan pada itik petelur memberikan  hasil  yang  signifikan (P<0,01)  terhadap  tebal  kerabang telur  dan  warna  kuning  telur (P<0,05).  Hasil  penelitian  Shahidi, dkk.  (1999),  bahwa  pemberian  kitin dari    cangkang  rajungan  mencapai 2% mampu meningkatkan konsentrasi HDL pada ayam pedaging,  walaupun  masih  belum dapat  menurunkan    kolesterol  serum dan triasilgliserol pada ayam pedaging, kelinci, dan ayam petelur. Purnamasari dkk (2011)  juga melakukan penelitian tentang potensi ikan  sapu  sapu  sebagai  pakan unggas.    Dihasilkan  bahwa  ikan sapu-sapu memiliki kandungan nutrisi  yang  lengkap  dengan  kadar protein kasar tinggi berkisar 33.32 – 41.75%, kadar abu berkisar  29.58 – 38.81%,  kadar  lemak  kasar  berkisar 13.29  –  22.97%,  kadar  serat  kasar 0.80 – 3.39%  serta energi 5290.40 – 5881.68  Kkal/Kg.    Selain  itu kandungan  mineral  khususnya  Ca dan  P  ikan  sapu  sapu  cukup  tinggi (3.59  –  4.26%  dan  0.29  –  0.99%) yang berasal dari struktur pertulangan  dan  kepala  ikan  sapu sapu yang keras.  Kandungan nutrisi ikan  sapu  sapu  berperan  dalam pembentukkan  kerabang  telur  dan produksi telur yang tetap stabil.
Penggunaan  limbah  udang yang  difermentasi  dengan A.  Niger pada  pakan  broiler  juga  telah  diteliti oleh  Irfan,  H.D. et al., (2009),  yang menghasilkan  bahwa  pemberian lebih  dari  7,5%  menurunkan  bobot hidup  3  minggu  bobot  hidup  akhir dan konsumsi pakan.  Sutama (2014) mengkaji pemberian 10, 20, dan 30% kapu  kapu  ( Pistoia  stratiotes )  pada ayam  kampung,  ternyata  mampu menurunkan  kadar  LDL  serum  dan kolesterol  total  pada  daging  dan
disisi  lain  mampu  meningkatkan HDL serum secara nyata. Biyatmoko  dan  Nurliani  (2012), menambahkan  niacin  dalam  pakan berserat yang disuplementasi minyak ikan  dan  jagung  pada  pakan  itik alabio,  ternyata  pemberian  niacin sebesar 1500 ppm nyata menurunkan kadar  kolesterol  telur  itik  pada kisaran 49,6 mg/g.
Ikan  sepat  rawa Trichopodus trichopterus merupakan  salah  satu ikan  lokal  yang  potensial  untuk dikembangkan  dan  dibudidayakan. Ikan  sepat  rawa  banyak  hidup  di rawa-rawa,  danau,  aliran2  air  yang tenang, dan umumnya lahan basah di dataran  rendah  termasuk  sawah- sawah  serta  saluran  irigasi  serta  di saat  musim  banjir,  penyebarannya meluas  mengikuti  aliran  banjir. Lebih  lanjut  dinyatakan  bahwa  ikan sepat  mengkonsumsi  zooplankton, krustasea  kecil  dan  aneka  larva serangga  (Setiawan,  2008).    Hasil penelitian  Ath-thar  dan  Prakoso (2014)  menyimpulkan  bahwa  laju pertumbuhan  ikan  sepat  rawa membentuk  pola  yang  sama  yaitu linear  pada  semua  populasi.    Ikan sepat  rawa  Kalimantan  mempunyai pertumbuhan  panjang  dan  bobot mutlak tertinggi.
Ikan  sepat  rawa  selain dikonsumsi dalam bentuk ikan segar maupun  ikan  asin  oleh  masyarakat, juga merupakan komoditas ikan hias.
Namun di danau atau lebo Taliwang kabupaten Sumbawa Barat ikan sepat ini tidak dimanfaatkan atau dikonsumsi  oleh  masyarakat  sekitar, yang diduga dikarenakan masyarakat memiliki  banyak  pilihan  jenis  ikan lainnya untuk dikonsumsi dan selain itu  ikan  sepat  memiliki  struktur tubuh  yang  didominasi  oleh  tulang sementara  komposisi  daging  sedikit dan  kulit  ikan  sepat  ditutupi  oleh
lendir  yang  tebal.  Hal  tersebut menyebabkan    ketersediaan  ikan sepat  melimpah,  sehingga  perlu dikaji  potensi  produksi,  kualitas nutrisi,  dan  dikarenakan  daerah sekitar  lebo  Taliwang  banyak ditemukan  kegiatan  penambangan yang  dilakukan  masyarakat  sekitar, sehingga perlu diketahui apakah ikan sepat telah terpapar atau terkontaminasi  logam  berat  dengan melakukan analisis kandungan logam berat  yang  terkandung  dalam  tubuh ikan  sepat.    Hasil  pengkajian  ini bermanfaat  untuk  dapat  dilakukan tindakan selanjutnya tentang pemanfaatan  dan  pengolahan    ikan sepat  untuk  dijadikan  sebagai  pakan unggas  dan  memberi  peluang  usaha masyarakat  sekitar  untuk  melakukan budidaya ikan sepat.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilaksanakan
dalam  2  (dua)  tahapan,  yang meliputi:
Tahap  I.  Kajian  produksi  dan ketersediaannya  ikan  sepat  rawa, yang meliputi:
a. Karakteristik lebo Taliwang meliputi  luas  danau,  kedalaman, daya  tampung  air,  jenis  tanaman yang  tumbuh,  jenis  ikan  yang hidup dan tipe dasar danau.
b. Prediksi  produksi  ikan  sepat dengan metode frekuensi penjaringan  dalam  waktu  tertentu terhadap  jumlah  ikan  yang didapat. Proses penjaringan dilakukan  satu  kali  sehari  dan dilakukan  pada pagi hari dari jam 09.00  sampai  16.00  dalam  waktu 15  hari  dengan  lokasi  yang berbeda  dan  berjarak  15  m  dari masing-masing lokasi pada danau tersebut.  Jaring  yang  digunakan panjangnya 15 m dan tingginya 1 m    serta  diameter  lubang  jaring
1.5  inci.  Hasil  penjaringan  ikan setiap  hari  akan  dicatat  untuk mendapat  data  prediksi  produksi ikan  pada  bagian  tertentu  dari danau tersebut.
Tahap  II.    Evaluasi  kandungan makro  dan  mikro  nutrien  serta kandungan logam berat ikan sepat rawa. Sampel  ikan  sepat  rawa diambil dari Lebo Taliwang kabupaten  Sumbawa  Barat  sebanyak 250  g  segar  kemudian  dilakukan pengeringan matahari hingga beratnya    konstan.    Sampel  yang telah  kering  kemudian  dihaluskan dan  selanjutnya  ditempatkan  dalam plastik sampel yang telah diberi kode atau  nama.    Sampel  kemudian dibawa  dianalisis  kandungan  makro nutrien yang meliputi kadar air, abu, protein kasar, lemak kasar, dan serat kasar  (AOAC,  1990)  dan  analisis mikro  nutrien penetapan  kalsium
(Ca) menggunakan  metode  titrasi dengan KMnO 4 0.01N dan penetapan fosfor menggunakan metode Molibdat-Vanadat berdasarkan Apriyantono et  al., (1989),    serta analisis  logam  berat  (Cu,  Pb,  dan Hg)  dengan  menggunakan Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) (Apriyantono, et al., 1989). Variabel Yang Diamati Adapun variabel yang diamati  pada    penelitian  ini  yaitu karakteristik Lebo Taliwang, prediksi  produksi  ikan  sepat,  kadar air,  kadar  abu,  protein  kasar,  kadar lemak  kasar,  kadar  serat  kasar,  Ca dan  P,  serta  Cu,  Pb,  dan  Hg    ikan sepat.
Analisis Data Data  hasil  penelitian  ditabulasi dengan SPSS dan dilakukan
pembahasan secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik  Lebo Taliwang
Lebo  atau  danau  Taliwang terletak  di  kecamatan  Taliwang kabupaten  Sumbawa  Barat.Lebo  ini memiliki  luas    yaitu  752  ha. Kedalaman dari Lebo berkisar antara 1,5-2 m dan memiliki daya tampung sekitar  170  juta  m 3 .  Lebo  memiliki dasar  yang  berlumpur  dan  cukup dalam  serta  kedalaman  lumpur berbeda  disetiap  lokasi.  Terdapat berbagai  macam  jenis  tumbuhan yang  tumbuh  di  danau    yaitu  teratai putih,  lidah  naga,  rumput  teki,  turi rawa  dan  eceng  gondok.  Ada  juga tumbuhan kangkung yang tumbuh di pinggiran  danau  dan  ganggang  yang tumbuh  di  dasar  danau  (Badan Konservasi  Lebo  Taliwang,  2016). Lebo tidak hanya ditumbuhi berbagai macam  tumbuhan    tetapi  juga terdapat  berbagai  macam  jenis  ikan yang dapat dikonsumsi oleh
masyarakat,  antara  lain:  belut,  sidat, ikan  betok,  ikan  gabus,  ikan  lele, ikan  kepala  timah,  ikan  mujair,  ikan nila  dan  ikan  sepat.    Namun,  oleh masyarakat  sekitar,  ikan  sepat  tidak dikonsumsi  dikarenakan  struktur tubuh  ikan  sepat  didominasi  oleh tulang  dan  komposisi  daging  yang sedikit, serta lendir yang menyelimuti  permukaan    tubuh cukup tebal (Gambar 1). Gambar 1. Ikan Sepat
Badan  Konservasi  Lebo Taliwang (2016) menyatakan bahwa, keberadaan Lebo Taliwang sebenarnya  merupakan  berkah  yang dapat dimanfaatkan untuk pengembangan  pertanian  khususnya hortikultura  sayuran,  karena  Lebo Taliwang  menjanjikan  potensi  untuk pengembangan  hortikultura  dengan sistem  budidaya  pertanian  terapung ( Floating Agriculture System ) (Gambar 2). Gambar 2. Lebo Taliwang Terutama  bagi  petani  yang mempunyai keterbatasan lahan maupun  mereka  yang  rendah  etos kerjanya.    Sistem  pertanian terapung merupakan cara memanfaatkan daerah  yang  terendam  air  untuk jangka  waktu  yang  lama karena pendekatan ini cocok dilakukan pada perairan  dengan vegetasi tumbuhan air  yang  mudah  melapuk.  Sisa pelapukan tanaman air ini bermanfaat sebagai  kompos  untuk pertumbuhan  tanaman.  Air  Lebo
Taliwang  yang  saat  ini  tengah mengalami  eutrofikasi  mengandung berbagai  jenis  unsur  hara  yang  kaya yang  sangat  dibutuhkan  untuk pertumbuhan tanaman.

## Prediksi Produksi Ikan Sepat
Salah  satu  metode  yang dapat  dilakukan  untuk  menghitung atau  memprediksi  produksi  ikan yaitu  dengan  melakukan  proses penjaringan  dengan  ukuran  dan frekuensi  serta  penentuan  beberapa lokasi  penjaringan.    Pada  penelitian ini, prediksi produksi ikan sepat yang diperoleh,  dihitung  dengan  rata-rata hitung sederhana dengan penangkapan  ikan  menggunakan jaring  ukuran  1,5  inci  dengan panjang jaring 15 m dan tinggi jaring 1 m serta rentang waktu pemasangan dari jam 09:00 sampai 16:00. Proses penjaringan dilakukan selama 15 hari pada  lokasi  yang  berbeda  yaitu  di bagian  pinggir  danau  dan  bagian tengah  sekitar  20-30  m  dari  pinggir danau  dan  antar  lokasi  pemasangan jaring  berjarak  20-25  m.  Hasil penangkapan ikan dengan menggunakan  jaring  disajikan  pada Tabel 1. Tabel  1.  Proporsi  hasil  tangkapan  ikan  sepat  dengan  ikan  lainnya Jenis Ikan Hari ke- (Kg) 1 2 3 4 5 6
7 8 9  10  11  12  13 14  15 Ikan Sepat 3  5.5  4.4  6.1 5 4 5 3.5  8  5.5  5.3  6.7 8 5 9 Ikan Lainnya 1 3 5 4.4  2.5  5  1.7  3.5  3 6 4 1.5  2.1  4.1  5 Pada Tabel 1 dapat diketahui hasil tangkapan ikan selama penelitian.  Ikan  yang  terjaring  tidak hanya ikan sepat saja, akan tetapi ada juga ikan jenis lainnya yang terjaring seperti  ikan  mujair,  ikan  betok,  nila,
dan  ikan  gabus.  Rata-rata  jumlah ikan  sepat  yang  didapat  lebih  tinggi
(5.6  kg/hari)  dari  jumlah  ikan  jenis lainnya  yang  terjaring  (3.4  kg/hari). Data  tersebut  menunjukkan  bahwa ikan  sepat  lebih  banyak  hidup  dan berkembangbiak  di  perairan  lebo Taliwang.  Grafik  hasil  penangkapan ikan  sepat  dan  ikan  jenis  lainnya disajikan pada Gambar 3.
Gambar 3. Grafik Hasil Penjaringan Ikan Sepat.
Dari  hasil  yang  diperoleh jumlah  terkecil  hasil  tangkapan terdapat  di  hari  pertama  sebanyak  3 kg  dan  hasil  tangkapan  terbanyak sebanyak 9 kg pada hari ke-15. Dari hasil  pengamatan  terdapat  beberapa faktor  yang  membedakan  hasil tangkapan  yaitu  faktor  cuaca  dan lokasi.  Jumlah  ikan  yang  didapat pada  cuaca  hujan  lebih  banyak  dari pada  saat  tidak  hujan,  hal  ini dikarenakan  saat  hujan  ikan  keluar dari  persembunyian  untuk  mencari makan,  sehingga  mudah  untuk terjaring.  Selain  faktor  cuaca,  lokasi juga  dapat  menentukan  banyak  ikan yang  didapat,  jaring  yang  dipasang pada  lokasi  yang  banyak  ditumbuhi tumbuhan  air  maka  ikan  yang tertangkap  lebih  banyak.  Pada  hari ke-1  sampai  hari  ke-5  jaring dipasang  di  pinggir  danau  yang sedikit  ditumbuhi  tumbuhan  air, selanjutnya hari ke-6 sampai hari ke- 9  jaring  dipasang  di  tengah  dan  hari ke-10  sampai  15  jaring  dipasang  di bagian pinggir yang banyak terdapat tumbuhan air. Dari data yang didapat pada  hari  ke-11  sampai  hari  ke-15 jumlah  ikan  sepat  yang  terjaring
lebih  tinggi,  hal  ini  disebabkan selain  kondisi  saat  itu    hujan  juga pada bagian tersebut banyak ditumbuhi  tumbuhan  air,  yang merupakan  tempat  bersembunyi ikan, berteduh, dan bertelur.
Jumlah  ini  terbilang  cukup banyak  karena  jika  dibandingkan dengan hasil tangkapan para nelayan yang  biasanya  masing-masing  orang bisa menangkap ikan sepat sekitar 10 kg  menggunakan  5-6  jaring  ukuran 4-5  ichi,  ini  disebabkan  karena  para nelayan  juga  tidak  terlalu  fokus terhadap  ikan  sepat  karena  kurang diminati masyarakat sekitar.
Kelebihan  dari  ikan  sepat adalah ikan ini dapat bertahan hidup di  tempat  yang  kurang  oksigen sekalipun  dan    cepat  dalam berkembangbiak, sehingga ikan sepat mudah  untuk  dibudidayakan  dan dikembangkan.
Berdasarkan kelebihan  dan  kemudahaan  dalam budidaya  ikan  sepat,  pemerintah daerah setempat harus meningkatkan dan  membantu  masyarakat  dengan melakukan  program  budidaya  ikan sepat,  sehingga  pengolahan  dan pemanfaatan  Lebo  Taliwang  oleh
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 kg Hari ke : pinggi r tengah pinggir Ju m la h ik an (k g)
masyarakat  dapat  dirasakan  secara maksimal.  Di  Daerah  Jawa  dan Kalimantan, ikan sepat dibudidayakan  dan  dikonsumsi  serta diolah  menjadi  ikan  kering,  bakso,
dan panganan lainnya.

## Kandungan Nutrisi Ikan Sepat
Ikan  sepat  segar  sebanyak 250 g terlebih dahulu direbus selama 10  menit  untuk  menghilangkan lendir  yang  tebal  pada  permukaan kulit  dan  untuk  melunakkan  struktur pertulangan,  sehingga  mudah  untuk dilakukan  penghalusan.  Setelah  itu dilakukan  penyaringan,    lalu  ikan dan  sisa-sisa  hasil  penyaringan dikeringkan  dengan  menggunakan oven  60ºC  hingga  beratnya  konstan. Perebusan  dilakukan  dalam  waktu yang  tidak  terlalu  lama  karena  akan dapat merusak komposisi nutrisi dari ikan sepat.  Gambar ikan sepat yang telah  dikeringkan  disajikan  pada Gambar 4.
Gambar 4. Ikan sepat kering
Ikan  sepat  yang  telah  kering, lalu  dihaluskan  hingga  berbentuk
tepung  dan  selanjutnya  sampel tepung  ikan  sepat  (TIS)  dibawa  ke laboratorium  untuk    dilakukan analisis kandungan makro dan mikro nutrien dan logam berat. Kandungan makro dan mikro nutrien serta kandungan logam berat  tepung  ikan  sepat  (TIS) disajikan  pada  Tabel  2,  dan  sebagai pembanding disajikan data kandungan  nutrisi  tepung  ikan  (TI) yang bersumber dari literatur Haryati,  dkk  (2010)  dan  Kartadistra (1994)  dan  Tepung  Ikan  Sapu  Sapu
(TISS)  yang  merupakan  hasil penelitian  Purnamasari,  dkk.  (2011). Ikan  sapu  sapu  dijadikan  sebagai pembanding  dikarenakan  memiliki struktur tubuh dan habitat hidup yang hampir  sama  dengan  ikan  sepat. Ikan sapu sapu umumnya hidup pada aliran  sungai-sungai  dan  kolam- kolam  yang  berfungsi  sebagai pembersih  air  dari  logam-logam yang  bersifat  toksik,  sehingga  pada beberapa daerah ikan sapu sapu tidak dikonsumsi oleh masyrakat.  Namun untuk  daerah  Jawa  dan  sekitarnya ikan  sapu  sapu  dikonsumsi  oleh masyarakat  dengan  terlebih  dahulu diolah dulu menjadi ikan kering, ikan asin, dan bakso. Tabel 2. Kandungan Nutrisi dan Logam Berat Tepung Ikan Sepat (TIS),Tepung Ikan (TI), dan Tepung Ikan Sapu Sapu (TISS) Jenis Pakan Kandungan Nutrisi (%) Kandungan Logam Berat (ppm) K. Air K. Abu PK LK SK Ca P Cu Pb Hg TIS* 3.64 25.23 50.69  11.91  0.97  2.87  0.36  3.80-3.82 5.16-7.21  0.02-0.05 TI** 9.20 12.81 62.00 7.00 1.00  4.00  1.03 - - - TISS*** 6.42 36.31 33.83  12.44  3.18  3.99  0.92  2.48-16.70  4.22-15.23 - Keterangan :   *  Hasil analisis Lab. INMT dan Lab Kimia Analitik FMIPA Unram
**  Haryati, dkk (2010) dan Kartadistra (1994) ***  Purnamasari, dkk (2011)
Berdasarkan  data  Tabel  2  ikan sepat  yang  telah  dikeringkan  pada  oven 60ºC hingga beratnya
konstan mengandung  kadar  air  berkisar  3.50- 3.71%,  yang  berarti  bahwa  kadar  bahan keringnya  adalah  berkisar  96.42-96.29%. Kadar berat  kering ikan sepat adalah 27%, sehingga  jika  37  kg  ikan  sepat  segar setelah  dikeringkan  hingga  konstan  dapat dengan  menggunakan  oven  60ºC  atau dijemur  di  bawah  sinar  matahari  menjadi sekitar  10  kg    Bila  dibandingkan  dengan tepung  ikan  kadar  airnya  lebih  ditinggi yaitu  9.20%  Haryati,  dkk  (2010)  dan Kartadistra  (1994)  dan  hasil  penelitian Purnamasari,  dkk  (2011)  ikan  sapu-sapu segar memiliki kadar bahan kering berkisar 26.42-29.33%.      Lebih  lanjut  dihasilkan bahwa  tepung  ikan  sepat  mengandung kadar abu (25.23%), angka ini lebih tinggi bila  dibanding  tepung  ikan  (12.81%)  dan lebih rendah bila dibandingkan tepung ikan sapu-sapu  (36.31%).  Tingginya  kadar  abu pada tepung ikan sepat dan ikan sapu sapu disebabkan  karena  struktur  pertulangan yang mendominasi tubuh ikan.  Tingginya kadar  abu  mengindikasikan  kadar  mineral pada  ikan  sepat  dan  sapu  sapu  berpotensi untuk  dijadikan  sebagai  pakan  unggas khususnya  unggas  petelur  yang  berperan dalam  pembentukan  kerabang  telur  dan menjaga  produksi  telur  tetap  stabil.    Hasil penelitian  Indarsih,  dkk.,  (2013)  yang memberikan  kombinasi  ikan  sapu  sapu dengan  dedak  dan  jagung,  menghasilkan bahwa  formula  ikan  sapu-sapu-dedak memperbaiki produksi telur dan berat telur sedangkan  ikan  sapu-sapu,  dedak  dan jagung memperbaiki warna kuning telur.
Demikian juga kadar lemak  tepung ikan sepat (11.91%) lebih tinggi dibanding tepung  ikan  (7.00%)  dan  lebih  rendah dibandingkan  tepung  ikan  sapu-sapu (12.44%).      Kadar  lemak  yang  tinggi bersumber  pada  struktur  kulit  yang  lebih tebal  dan  berlendir.    Kadar  lemak  dalam pakan  unggas  tidak  diinginkan  terlalu
tinggi  karena  dapat  mempercepat  proses ketengikan,  menurut  SNI  01-2715-1996 mutu  I  kadar  lemak  pada  tepung  ikan adalah  maks  8%,  mutu  II  maks  10%,  dan mutu III maks 12% ( GPMT, 2019).  Kadar lemak dapat diturunkan dengan melakukan proses  pengepresan  sebelum  proses pengeringan  dan  penghalusan  agar  tepung ikan dapat disimpan lebih lama. Kandungan  serat  kasar  tepung  ikan  sepat (0.97%)  sedikit  lebih  rendah  atau  hamper sama dengan tepung ikan (1%), sedangkan serat  kasar  ikan  sapu-sapu  sangat  tinggi (3.18%) yang terkandung pada bagian kulit dan kepala yang teksturnya lebih keras bila dibandingkan  ikan  sepat.  Namun  kadar serat  kasar  pada  ke-3  tepung  ikan  ini  di bawah  standar  maksimal  yang  ditentukan oleh SNI 01-2715-1996, yaitu mutu I maks 1.5%,  mutu  II  maks  2.5%,  dan  mutu  III maks  3%  (GMPT,  2019).    Kadar  protein kasar  tepung  ikan  sepat  (53.13%)  jauh lebih  tinggi  dibandingkan  tepung  ikan sapu-sapu  (36.15%)  dan  sedikit  di  bawah tepung ikan yang biasa digunakan peternak (62%).    Kadar  protein  kasar  tepung  ikan sepat  dan  ikan  sapu  sapu  masuk  kategori mutu  III  SNI  01-2715-1996  yaitu  min. 45%,  tepung  ikan  masuk  dalam  kategori mutu II yaitu min 55%, sedangkan mutu I min 65% (GMPT, 2019).
Bahan pakan sumber hewani selain unggul  karena  kandungan  proteinnya  juga unggul dengan kandungan mineral Ca dan P.    Kadar  Ca  dan  P  ikan  sepat  (2.88  dan 0.37%) di bawah dari pada ikan sapu-sapu (3.99  dan  0.92%)  dan  tepung  ikan  (4.00 dan 1.03%).  Kandungan mineral Ca dan P ini diharapkan berperan dalam menghasilkan  produksi  telur  yang  tinggi dengan kualitas telur yang lebih bagus. Ikan  sepat  yang  hidup  di  perairan Lebo  Taliwang,  dimungkinkan  akan tercemar  logam-logam  berat  yang  berasal dari para penambang emas liar yang berada di sekitar Lebo Taliwang.  Beberapa unsur logam  yang  termasuk  elemen  mikro
merupakan  logam  berat  yang  tidak mempunyai  fungsi  biologis  sama  sekali, bahkan sangat berbahaya
dan menyebabkan  keracunan  pada  organisme seperti  Pb  (timbal)  dan  Cu.  Hasil pemeriksaan  kandungan  logam  berat  Cu tepung  ikan  sepat  (3,80-3,82  ppm)  masih lebih  rendah  dari  kandungan  Cu  pada tepung  ikan  sapu  sapu  (2,48-16,7  ppm). Angka  ini  masih  di  bawah  batas  toleransi yang direkomendasikan Badan POM yaitu kandungan daging pada ikan maksimal 20 ppm  (Priyanto,  N.  dkk.,  2008)  dan  logam Cu  merupakan  logam  dengan  tingkat toksik  rendah.  Demikian  juga  dengan kandungan  Pb  tepung  ikan  sepat  (5,16- 7,21ppm)  yang  lebih  rendah  dibanding tepung  ikan  sapu  sapu  (4,20-15,23  ppm). Angka  ini  telah  melewati  batas  toleransi yang  telah  ditentukan  oleh  Badan  POM yaitu  2  ppm  pada  daging  ikan.    Namun demikian hasil penelitian Purnamasari, dkk
(2011) yang melakukan penelitian penelusuran  kandungan  logam  berat  pada produk itik yang mengkonsumsi ikan sapu sapu
menghasilkan telur dengan kandungan Cu dan Pb adalah 7.69 dan 0.94 ppm dan  pada daging 14.52 dan 0.37 ppm. Rataan  ini  masih  di  bawah  ambang  batas yang  ditetapkan  Badan  POM  yaitu maksimal 20 ppm pada Cu dan 2 ppm pada Pb.    Cu  merupakan  logam  berat  mikro yang  masuk  dalam  kelompok  esensial, sedangkan  Pb  dan  Hg  merupakan  jenis logam berat yang non-esensial.  Kelompok logam non-esensial ini dapat menyebabkan toksisitas  pada  makhluk  hidup  dan  dapat menyebabkan  terjadinya  interaksi  dengan logam  esensial  baik  makro  maupun  mikro (Chowdhury  dan  Chandra,  1987 dalam Darmono, 1999).
Logam Cu atau tembaga merupakan  salah  satu  mineral  mikro  yang berperan  dalam  proses  metabolism  tubuh, pembentukan  hemoglobin  dan  fisiologik dalam tubuh hewan (Burns, 1981).  Namun bila  kadar  Cu  berlebihan  karena  dapat menyebabkan keracunan.  Selain ikut serta dalam  sintesis  hemoglobin,  tembaga merupakan  bagian  dari  enzim-enzim  di
dalam  sel,  kulit,  dan  hati.  NRC  (1980), menentukan jumlah maksimum kandungan logam dalam pakan untuk dikonsumsi dan aman  bagi  hewan  adalah  300  mg/kg  berat pakan pada ayam (Arifin, Z., 2007).
Logam  berat  timbal  (Pb)  dan merkuri  (Hg)  dapat  mengakibatkan gangguan  kesehatan  ternak  maupun manusia  yang  mengkonsumsi  produk ternak  tersebut.    Efek  toksik  logam  berat akan  terakumulasi  dalam  jangka  waktu lama yang dapat menghambat kerja enzim sehingga mengganggu metabolisme tubuh, menyebabkan  alergi,  karsinogenik  bahkan kematian  bagi  ternak  maupun  manusia. Lebih lanjut dinyatakan terjadinya pencemaran logam berat pada tubuh ternak akan  terakumulasi  dalam  otot,  hati,  ginjal, dan  organ  lainnya  (Kuntoro,  B.,  dkk., 2012).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Ikan sepat adalah ikan yang mendominasi  hidup  di  Lebo  Taliwang dan  berpotensi  untuk  dibudidayakan dengan maksimal.
2. Tepung Ikan sepat memiliki kandungan nutrisi  yang  cukup  tinggi  sedikit  di bawah  tepung  ikan  dan  berpotensi dijadikan  sebagai  pakan  dan  aman untuk dikonsumsi unggas.

## Saran
Perlu  dukungan  pemerintah  daerah untuk memaksimalkan pengembangan ikan sepat dari aspek budidaya dan pemanfaatannya sebagai pakan unggas.
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut  untuk  menguji  secara  biologis potensi  ikan  sepat  sebagai  pakan  unggas petelur.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  1990. Official  Methods  of Analysis . Washington DC: Association of the Official Agricultural Chemists.
Apriyantono  A.,  Fardiaz  D.,  Puspitasari NL.,  Sedarnawati,  dan  Budiyanto S.  1989. Analisis Pangan .  Bogor:
PAU  Pangan  dan  Gizi  Institut Pertanian Bogor.
Arifin,  Z.,  2007.    Pentingnya  Mineral  Cu Dalam  Tubuh  Hewan  Dalam Hubungannya  Dengan  Penyakit.
Wartazoa Vol. 17 No. 2. Th. 2007.
Ath-thar,  M.H.F  dan  V.A.  Prakoso, 2014.Performa  Pertumbuhan  Ikan Sepat Rawa Trichopodus trichopterus (Pallas  1770)  Asal Sumatera, Jawa,
dan
Kalimantan. Media Akuakultur Vol. 9 No. 1 tahun 2014: 1-5
Badan  Konservasi  Lebo  Taliwang,  2016.
Konservasi Lebo Taliwang. http://konservasi4lebotaliwang.blogs pot.com/.  (18 Desember 2018).
Bahri,  S.  dan  Rusdi.  2008.    Evaluasi Energi Metabolis Pakan Lokal Pada Ayam Petelur. J. Agroland 15 (1):
75 – 78.
Biyatmoko,  D.  dan  A.  Nurlianni,
2012.Penambahan  Niacin  Pakan Berbasis  serat  yang  Disuplementasi Minyak  Ikan  dan  Jagung  terhadap Profil Kolesterol Plasma dan Kolesterol  Telur  Itik  Alabio. Jurnal Sain  Peternakan  Indonesia Vol.  7, No. 2. Juli – Desember 2012.
Darmono,  1999.    Interaksi  logam  Toksik Dengan  Logam  Esensial  Dalam Sistem  Biologik  Dan  Pengaruhnya Terhadap Kesehatan Ternak. Wartazoa Vol. 9 No. 1 \th. 1999.
GPMT, 2019.  SNI Bahan Pakan.  asosiasi- gpmt.blogspot.com/p/bahan- pakan.html. (17 Desember 2019).
Haryati.  Zainuddin  dan  Dwi,  S.  P.  2010. Pengaruh  Tingkat  Substitusi  Tepung Ikan  Dengan  Tepung  Monggot  dan Tubuh Ikan Bandeng .Makassar.
Indarsih,  B.,  Asnawi,  Purnamasari,  2016. Sapu-Sapu Fish (Hyposarcus pardalis) As A Single Protein Source For Laying Mojosari Ducks. Journal of  the  Indonesian  Tropical  animal Agriculture. Vol. 41, No. 3 (2016).
Irfan H. Djunaidi, Tri Yuwanita, Supadmo,
dan M. Nurcahyanto, 2009.
Penggunaan  Limbah  Udang  Yang Difermentasi  Dengan A.  Niger Pada Pakan Broiler. JITV Vol. 14 No. 2 Th. 2009: 104 – 109.
Kartadistra.  H.  R.  1994. Pengelolaan Pakan  Ayam  Kiat  Meningkatkan Keuntungan dalam Agribisnis Unggas .Yogyakarta.
Kuntoro,  B.,  R.R.A.  Maheswari,  dan  H. Nuraini,  2012.    Analisis  Cemaran Residu  Logam  Berat  dan  Residu Pestisida Organofosfat Pada Daging, Hati,  dan  Ginjal  Sapi. Jurnal Peternakan  Vol.  9  No.  2  September 2012 (55-67).
McDonald,  P.,  Edwards,  R.A.  and Greenhalg,  J.F.D.  1994. Animal Nutrition. 4 th edition.Longman Scientific and Technical. New York.
Priyanto,  N.,  Dwiyitno,  F.  Aryani,  2008. Kandungan  Logam  Berat  (Hg,  Pb, Cd,  dan  Cu)  Pada  Ikan,  Air,  dan Sedimen  Di  Waduk  Cirata,  Jawa Barat. Jurnal  Pascapanen  dan Bioteknologi Kelautan dan
Perikanan. Vol. 3 No. 1 Juni 2008.
Purnamasari,  D.K.,  Asnawi,  Abdul  Aziz 2011.Evaluasi nilai nutrisi dan logam berat ikan sapu sapu (Kajian potensi ikan  sapu  sapu  sebagai  pakan  itik petelur). Jurnal Penelitian
Universitas  Mataram  Vol.  2  No.  16, Februari 2011
Purnamasari,  DK.,  K.G.  Wiryawan, Erwan,  dan  L.A.  Paozan,  2015. Potensi  Limbah  Rajungan  (Portunis pelagicus) Sebagai Pakan Itik Petelur
Resnawati, H. 2006.  Retensi Nitrogen dan Energi  Metabolis  Ransum  Yang
Mengandung  Cacing  Tanah  Pada Ayam Pedaging. Seeminar Nasional  Teknologi  Peteranakan dan Veteriner. Bogor.
Setiawan,  R.  2008.    Sepat  Rawa ( Trichogaster trichopterus). http://id.wikipedia.org/wiki/Sepat_ra
wa/
Shahidi,  F.,  J.K.  V  Arachichi  and  Y.  J Jeon, 1999.Food Aplication of Chitin and Chitosan. Trends in Food Science and Technology, 10:37-51.
Sutama, I.N.S., 2014. Pengaruh Suplementasi  Kapu  Kapu  ( Pistonia stratiotes )  dalam  Ransum  terhadap
Kolesterol  pada  Serum  dan  daging Ayam  Kampung.Jurusan  Nutrisi  dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan,  Universitas  Udayana (Tanggal  Penelusuran  15  Maret
2014).