## PEMBERDAYAAN KELOMPOK PETANI BUDIDAYA UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei) DI DESA PITUE KECAMATAN MA’RANG KABUPATEN PANGKEP
Sumarni *1) dan Sriwahidah 1)
*e-mail: marnireza789@gmail.com
1)  Polytechnic Agriculture of Pangkep Regency
Diserahkan tanggal 9 April 2018, disetujui tanggal 10 Mei 2018

## ABSTRAK
Budidaya udang Vannamei  Desa Pitue Kabupaten Pangkep pengelolaanya baru berkembang pesat sekitar 3 tahun yang lalu. Pada mulanya para petani udang vannamei hanya mencoba budidaya  jenis  udang  ini  dengan  jumlah  yang  ditebar  di  lahan  tambak  hanya sangat  sedikit saja, namun melihat adanya tingkat keberhasilan yang didapatkan maka  para  petani tambak yang dulunya hanya membudidayakan ikan bandeng dan udang windu/sitto mulai beralih ke budidaya  udang  vannamei.  Namun  yang  menjadi  kendala,  para  petani  udang  vannamei  di daerah  ini  memiliki  keterbatasan  seperti  pengetahuan  tentang  budidaya  udang  vannamei. Mereka masih lebih banyak mengandalkan pada pengalaman yang dilakukan seorang petani budidaya  udang  vannamei  yang  kemudian  diikuti  oleh  petani  budidaya  udang  vannamei lainnya  dengan  menggunakan  teknologi  sederhana.  Oleh  karena  itu,  penerapan  aspek manajemen  yang  dimulai  pada  persiapan  tambak,  pemupukan  dan  pengisian  air, pemilihan benih,  pengendalian  hama,  pengendalian  penyakit,  pemberian  pakan,  pemeliharaan, pemanenan    pada  metode  budidaya  udang  Vannamei    secara  semi  intensif  dan    intensif menjadi penting. Selain metode budidaya juga diberikan pelatihan pengolahan hasil perikanan udang vannamei (industri rumah tangga).

## Kata Kunci: Manajemen, Budidaya udang vannamei, Produk olahan

## ABSTRACT
Vannamei  Prawn  Farming  in  Pitue  Village  of  Pangkep  Regency  has  only  developed  rapidly about 3 years ago. At the beginning, the vannamei shrimp farmers only tried to cultivate this type of shrimp with small amount stocked in the pond area, however, due the level of success obtained then the farmers who used to cultivate only milkfish and windu / sitto shrimps began to switch to the vannamei shrimp. Constraints faced by the vannamei shrimp farmers in this area  was  limited  knowledge  on  vannamei  shrimp  farming.  They  still  relied  more  on  the experience of a vannamei shrimp farmer who was followed by other vannamei shrimp farmers using  simple  technology.  Therefore,  with  the  implementation  of  management  aspects  that started in pond preparation, fertilization and water filling, seed selection, pest control, disease control,  feeding,  maintenance,  harvesting  on  the  method  of  semi  intensive  and  intensive vannamei  shrimp  farming  is  necessary.  In  addition  to  the  method  of  cultivation,  vannamei shrimp aquaculture processing (home industry) was also given to the farmers.

## Keywords: Management, Vannamei shrimp farming, Processed product
Sumarni dan Sriwahidah: Pemberdayaan Kelompok Petani Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) d i Desa Pitue Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkep

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Pangkajene  dan  Ke- pulauan  atau  yang  biasa  disebut  Pangkep memiliki luas wilayah 12.362,73 km 2 dengan luas wilayah daratan 898,29 km 2 dan wilayah laut  11.464,44  km 2 .  Kabupaten  ini  ber- penduduk  kurang  lebih  250.000  jiwa.  Asal kata  pangkajene  dipercayai  berasal  dari sungai besar yang membelah kota Pangkep, Pangka berarti cabang dan je’ne berarti air, ini  mengacu  pada  sungai  yang  membelah Kota  Pangkep  yang  membentuk  cabang (Cahyani,  2012).  Kecamatan Ma’rang  me- rupakan wilayah dataran rendah dengan luas wilayah yang mencapai 90,12 km 2 atau 8,10 dari luas wilayah Kabupaten Pangkep secara keseluruhan.  Mayoritas  penduduk  bertani /nelayan  yang menyebabkan mereka beker- ja  atau  berusaha  pada  sektor  yang berhubungan dengan pertanian dan perikanan  dan  khususnya  di  Kecamatan Ma ’rang Desa Pitue yang merupakan daerah tambak.  Kendala  utama  yang  dihadapi  di daerah  tersebut  adalah  sumber  daya manusia  yang  masih  sangat  terbatas sehingga  mereka  belum  dapat  meman- faatkan  secara  optimal  sumber  daya  alam yang  melimpah  untuk  peningkatan  ekonomi keluarganya.
Budidaya  udang  vannamei  di  Desa Pitue  Kabupaten  Pangkep  pengelolaanya baru berkembang pesat sekitar 3 tahun yang lalu.  Pada  mulanya  para  petani  udang vannamei  hanya  mencoba  budidaya  jenis udang  ini  dengan  jumlah  yang  ditebar  di
lahan  tambak  hanya  sangat  sedikit  saja, namun  melihat  adanya  tingkat  keberhasilan yang  didapatkan  maka  para  petani  tambak yang  dulunya  hanya  membudidayakan  ikan bandeng dan udang windu/sitto mulai beralih ke  budidaya  udang  vannamei.  Para  petani udang  vannamei  di  daerah  ini  memiiki keterbatasan  seperti  pengetahuan  tentang budidaya  udang  vannamei  karena    mereka masih  lebih  banyak  mengandalkan  pada pengalaman  yang  dilakukan  seorang  petani budidaya  udang  vannamei  yang  kemudian diikuti oleh petani budidaya udang vannamei lainnya.
Untuk  meningkatkan  pengetahuan mereka  tentang  budidaya  udang  vannamei maka  sangat  diperlukan  peran  perguruan tinggi  dalam  pemberdayaan  masyarakat tani/nelayan  melalui  berbagai  penerapan program,  yang  akan  diimplementasikan  ke- pada  masyarakat  tani/nelayan  adalah  suatu model  pemberdayaan  masyarakat  petani tambak  melalui  penyuluhan  paket  teknologi budidaya  udang  vannamei  yang  tepat khususnya  petani  udang  vannamei  serta partisipasi  aktif  langsung  dalam  pengem- bangan dan pemberdayaan budidaya udang vannamei  dengan  harapan  untuk  mengem- bangkan dan meningkatkan kualitas manusia dalam  bidang  pertanian  dan  perikanan terutama  bagi  masyarakat  petani  tambak dalam  rangka  mendukung  pembangunan ekonomi  daerah  dan  nasional  secara  ke- seluruhan khususnya di wilayah pedesaan.
Implementasi  program  keterampilan budidaya udang vannamei sangat diperlukan untuk  menambah  kemampuan  dan  kete- rampilan  mereka  agar  dapat  meningkatkan hasil  perikanan  khususnya  budidaya  udang vannamei,  sehingga  memiliki  nilai  ekonomi yang  lebih  tinggi.  Sementara  itu,  imple- mentasi  program  pengelolaan  budidaya udang  vannamei  merupakan  salah  satu kegiatan  produktif  yang  dianggap  efektif selama  ini  dalam  upaya  meningkatkan  dan mengembangkan kesadaran, semangat dan perilaku  dasar  bagi  masyarakat,  sehingga diharapkan  memiliki  kemauan,  kemampuan dan kesempatan untuk dapat memanfaatkan secara optimal potensi sumber daya manusia yang dimilikinya dan sumber daya alam yang ada disekitarnya.
Dengan  demikian,  bekal  pengetahu- an dan keterampilan yang diperoleh melalui program penyuluhan tentang paket teknologi budidaya  yang  tepat  dapat  menjadi  solusi, alternatif  dalam  mengatasi  masalah  pe- ngangguran dalam masyarakat khususnya di wilayah  pedesaan  yang  cenderung  menga- lami peningkatan tiap tahunnya. Oleh karena itu, maka melalui kegiatan tersebut diharap- kan  dapat  membantu  dan  memotivasi masyarakat  dalam  membudidayakan  udang vannamei  secara  professional  dan  mandiri dalam mengembangkan sektor ekonomi.
Beberapa  hal  yang  perlu  dicermati dan  dipahami  dalam  kaitannya  dengan sektor perikanan, yaitu (Departemen Pertanian, 2005):
1. Aspek sumber daya lokal yang dimanfaatkan seoptimal mungkin tanpa harus  mengabaikan  aspek  keles- tariannya.
2. Aspek  teknologi  produksi  pertanian tidak dapat meningkatkan bila penguasaan  teknologi  ditingkat  petani rendah. Oleh karena itu, proses adopsi dan  inovasi  teknologi  menjadi  sangat penting  dan  peranan  penyuluh  per- tanian lapangan akan sangat mengun- tungkan.
3. Aspek pemanfaatan kelembagaan yang  saling  menguntungkan  di  dalam mengembangkan  pertanian  terutama dalam  pemberdayaan  petani  untuk meningkatkan  produksi  pertaniannya, mengolah  hasil  dan  sekaligus  me- masarkan hasilnya.
4. Aspek  yang  berkaitan  dengan  sosial budaya.  Aspek  ini  sangat  mem- pengaruhi dalam mengadopsi teknologi tingkat petani.
Kondisi masyarakat tani/nelayan yang  ada  pada  wilayah  yang  ada  di Kabupaten  Pangkep  khususnya  di  Desa Pitue  merupakan  sebuah  desa  yang  sangat potensial  untuk  sektor  perikanan  dilihat  dari banyaknya  lahan  persawahan  yang  beralih fungsi  menjadi  lahan  tambak.  Faktor  yang menjadi  penghambat  di  dalam  pembangu- nan  perikanan  adalah  faktor  sosial  ekonomi petani  meliputi  rendahnya  penguasaan terhadap  teknologi,  teknik  pembudidayaan masih  bersifat  tradisional,  penyimpanan,
Sumarni dan Sriwahidah: Pemberdayaan Kelompok Petani Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) d i Desa Pitue Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkep
pemasaran  yang  masih  terbatas,  kualitas SDM yang rendah serta kurangnya
kemampuan manajerial, sehingga kuantitas,
kualitas dan kontinuitas produksi rendah.
Tabel 1. Matriks Permasalahan Pokok yang Dihadapi Kelompok Mitra Permasalahan utama Mitra Dialami Mitra Justifikasi Masalah manajemen Petani/Anggota kelompok Tani dari kedua mitra dan masyarakat lainnya Tidak diterapkan fungsi- fungsi manajemen dalam menjalankan usahanya. Masalah teknologi budidaya Petani/Anggota kelompok Tani dari kedua mitra dan masyarakat lainnya Kurangnya pengetahuan dan keterampilan dalam mengelola usaha budidaya udang vannamei. Mereka
banyak bergantung pada kebiasaan yang dilakukan selama melakukan kegiatan budidaya udang vannamei.
Masalah penanganan pasca panen  Petani/Anggota kelompok
Tani dari kedua mitra dan masyarakat lainnya Penanganan pasca panen yang masih keliru, disamping akan memberikan mutu yang kurang baik juga akan mempengaruhi harga atau nilai jual udang tersebut. Masalah kestabilan harga Petani/Anggota kelompok Tani dari kedua mitra dan masyarakat lainnya. Tidak adanya kestabilan harga dikarenakan adanya pedagang pengumpul.

## METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan
yang digunakan  adalah  Penyuluhan  Partisipasif, Focus  Group  Discussion (FGD),  Pelatihan dan  pendampingan  dalam  hal  penerapan teknologi pada budidaya udang vannamei.
1.  Penyuluhan mengenai perencanaan model  budidaya  mulai  dari  persiapan tambak,  pemupukan  dan  pengisian  air, pemilihan  benih,  penebaran  benih, pemberian pakan, pemeliharaan,
pengendalian hama, pengendalian penyakit, pemanenan. Pada penyuluhan ini  para  petani  tambak  ditekankan  pada identisifikasi  awal  pada  saat  munculnya penyakit  pada  udang.  Pengendalian penyakit  yang  tepat  dilakukan  ber- samaan  dengan  proses  pembibitan  dan pemeliharaan. Bila kita melakukan proses pemeliharaan dengan baik mulai dari  persiapan  tambak,  pemupukan  dan pengisian  air,  pemilihan  benih,  pene- baran  benih,  pemberian  pakan,  pe-
meliharaan,  pengendalian  hama,  pe- ngendalian penyakit, pemanenan.
2.  Pelatihan  Pembuatan  produk  olahan udang Vannamei (Krupuk,  Abon  dan Sosis)  Adapun  transfer  IPTEK  berupa pelatihan  pembuatan  produk  olahan udang vannamei telah dilaksanakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program  pengabdian  kepada  ma- syarakat ini dilakukan dalam bentuk transfer IPTEK  yang  dilakukan  berupa,  pelatihan, dan  pendampingan  kepada  ibu  rumah tangga dan remaja putri sebanyak 24 orang
dari  Kelompok  Petani  Budidaya  Udang Vannamei “Sipurennu” dan Kelompok Petani
Budidaya Udang vannamei “Ma’bulo Sibatang”.  Pada  program  penyuluhan dihadiri  sekitar  60  orang  petani  adapun transfer  ilmu  yang  telah  dilakukan  adalah Aspek  Budidaya,  kegiatan  penyuluhan mengenai  perencanaan  model  budidaya mulai  dari  persiapan  tambak,  pemupukan dan  pengisian  air,  pemilihan  benih,  pene- baran  benih,  pemberian  pakan,  peme- liharaan, pengendalian hama, pengendalian penyakit, pemanenan.
Gambar 1. Penyuluhan pada mitra
Gambar 2. Pelatihan pengolahan udang vannamei
Sumarni dan Sriwahidah: Pemberdayaan Kelompok Petani Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) d i Desa Pitue Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkep
Kegiatan  yang  dilakukan  dalam  upaya mengatasi    permasalahan  dalam  budidaya dan  pengembangan  udang  vannamei  di adalah sebagai berikut:

## 1.  Aspek Manajemen
Penerapan fungsi-fungsi manajemen seperti perencanaan, pengorganisasian, pengarahan,  pelaksanaan,  sampai  pada evaluasi  dan  pengendalian  perlu  dilakukan dengan  baik.  Untuk  mewujudkan  hal tersebut,  maka  akan  dilakukan  kegiatan penyuluhan  kepada  para  petani  pem- budidaya  udang  vannamei  dan  melakukan pencatatan  terhadap  setiap  kegiatan  pem- biayaan yang dilakukan.

## 2.  Aspek Budidaya
Dalam  meningkatkan  pengetahuan dan keterampilan para petani udang vanna- mei,  maka  dilakukan  kegiatan  penyuluhan untuk memberikan pemahaman, pengetahu- an  kepada  petani  udang  vannamei  tentang cara  berbudidaya  udang  vannamei  yang baik.
Kaitannya  dengan  aspek  budidaya udang  vannamei,  maka  pengetahuan  ten- tang  berbagai  hal  yang  perlu  disampaikan kepada petani atau calon mitra. Hal-hal yang perlu mendapat perhatian dan diketahui oleh pengelola atau pengusaha udang vannamei adalah perlunya kerjasama dengan lembaga atau pemerintah setempat.

## Model Budidaya Udang Vannamei
Udang vannamei adalah udang yang berasal dari kawasan sub tropis. Akan tetapi, karena  daya  tahan  udang  ini  yang  cukup hebat, udang ini juga dapat dikembangkan di daerah tropis seperti Indonesia de- ngan teknik  budidaya  yang  tepat.  Adapun keuntungan menggunakan teknik ini adalah :
1.  Pertumbuhannya lebih cepat
2.  Cara kerjanya yang lebih mudah
3.  Biayanya lebih murah
4.  Kualitas udang yang dihasilkan baik.
Adapun  model  dalam  budidaya  udang vannamei  (Balai  Besar  Pengembangan Budidaya  Air  Payau,  2004)  adalah  sebagai berikut.
1.  Persiapan Tambak
Pertama  dilakukan  proses  pengeri- ngan tambak selama  7-10  hari  sampai tanah  terlihat  pecah-pecah  untuk  me- mutus  siklus  hidup  pathogen  dan mengurai  gas  beracun  H 2 S.  Setelah  itu, dilakukan proses pembalikan tanah agar fitoplankton dapat tumbuh sebagai pakan alami  udang  vannamei.  Perlu  juga dilakukan pengukuran pH tanah. Apabila pH kurang dari 6,5, maka perlu dilakukan proses pengapuran.
2.  Pemupukan dan Pengisian Air
Pemupukan  dilakukan  setelah  proses pengeringan  dan  pengapuran.  Pupuk yang digunakan adalah pupuk Urea 150 kg/ha  dan  pupuk  kandang  2000  kg/ha. Setelah  itu,  dilakukan  pengisian  air
dengan  kedalaman  1  m  atau  kurang  di petak pembesaran. Biarkan air selama 2- 3  minggu  sampai  siap  untuk  proses selanjutnya  yaitu  penebaran bibit udang vannamei.
3.  Pemilihan Benih
Benih  yang  digunakan  dalam cara  budi- daya udang  vannamei  ini  adalah  benih jenis  PL10-PL12  yang  mendapatkan sertifikasi SPF ( Specific Pathogen Free ).
Benih  harus  tampak  bagus  tanpa  cacat, mempunyai  ukuran  seragam,  berenang melawan  arus,  insang  sudah  berkem- bang, dan usus terlihat jelas. 4.  Penebaran Benih
Sebelum  ditebar,  benih  udang  vannmei perlu melalui proses aklimatisasi, karena hal  ini  sangat  berpengaruh  pada  daya tahan udang ini saat pro- ses pembenihan dan  pemeliharaan.  Ca- ranya,  menyiram  kantung  tempat  benih dengan  air  tambak  dan  diapungkan ditambak  selama  15-20  menit.  Setelah itu,  dibuka  dan  dimiringkan  pelan-pelan agar  benih  udang  keluar.  Tidak  seper- ti cara  beternak udang  lainnya,  benih udang vannamei sebaiknya ditebar pada siang hari.
5.  Pemberian Pakan
Pakan  yang  biasa  dianjurkan  pada panduan cara ternak udang di Indonesia adalah  pellet  yang  mengandung  30% protein.  Jumlah  pakan  yang  diberikan dipengaruhi  oleh  umur  udang  atau menggunakan  pedoman  ABW.  Pembe-
rian  pakan  dilakukan  sebanyak  4-5  kali sehari. Selain umur,banyaknya pakan di- pengaruhi  oleh  kondisi  tanah  tambak, kualitas air dan tingkat kesehatan udang.
6.  Pemeliharaan
Langkah pemeliharaan pertama  adalah kontrol tingkat salinitas. Salinitas air yang baik  adalah  10-25  ppt.  Selain  itu  peme- riksaan pH air dan tanah secara berkala. Bila  kurang  dari  7,5,  maka  perlu dilakukan proses pengapuran tambahan. Sebelum  udang  berumur  60  hari,  perlu juga  diperiksa  tinggi  air  dan  dilakukan pengisian  air  dengan  salinitas  yang disebutkan diatas  bila  air  kurang  karena proses penguapan.
7.  Pengendalian Hama
Hama  yang  menyerang  tambak  udang vannamei  biasanya  adalah  hewan- hewan  yang  hidup  disekitar tambak, seperti  burung,  ketam,  ikan  liar  dan pengerek.  Untuk  ketam  dan  pengerek yang  biasanya  melubangi  pematang disekitar  tambak,  kita  bisa  memasang pagar plastik untuk mencegah hewan ini masuk.  Ikan  liar  bisa  dibasmi  dengan saponin.  Dan  burung,  kita  perlu  me- ngontrol tambak sesering mungkin.
8.  Pengendalian Penyakit
Pengendalian penyakit yang tepat dilakukan bersamaan dengan pro- ses pembibitan dan  pemeliharaan.  Bila kita  melakukan  proses  pemeliharaan dengan  baik,  maka  penyakit  tidak  akan menyerang  udang.  Selain  itu,  juga perlu
Sumarni dan Sriwahidah: Pemberdayaan Kelompok Petani Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) d i Desa Pitue Kecamatan Ma’rang Kabupaten Pangkep
melakukan pemeriksaan fisik udang dan tes Polymerase Chain Reaction (PCR) di laboratorium.
9.  Pemanenan
Proses  pemanenan  dilakukan  setelah udang  vannamei  berumur  120  hari  dan mencapai  berat,  yaitu  50  ekor/kg.  Bila udang  sudah  mencapai  berat  tersebut sebelum 120 hari, maka pemanenan bisa dilakukan.
Pemanenan dilakukan pada waktu
malam  hari  untuk  mempertahankan kualitas udang.  2-4  hari  sebelum
pemanenan, tambak diberi kapur dolomite 80 kg/ha dan mempertahankan ketinggian  air  untuk  mencegah  proses molting. Bila kita melakukan teknik beter- nak udang  vannamei  dengan  benar, maka  hasil  yang  kita  dapatkan  akan sangat memuaskan.
Gambar 3. Penerapan model budidaya udang vannamei pada kelompok mitra

## SIMPULAN
Kesimpulan  yang  dapat  diperoleh dari  pelaksanaan  program  pengabdian kepada  masyarakat  Pemberdayaan  Kelom- pok  Petani  Budidaya  Udang  Vannamei
( Litopenaus  vannamei )  Di  Desa  Pitue Kecamatan  Ma’rang  Kabupaten  Pangkep adalah:
1.  Kegiatan Pemberdayaan Kelompok
Petani  Budidaya  Udang  Vannamei
( Litopenaus  vannamei )  di  Desa  Pitue
Kecamatan Ma ’rang Kabupaten Pangkep telah berjalan 100 %. 3.  Pelaksanaan program P2M ini memberikan luaran yang sangat dibutuhkan  oleh  kedua  mitra,  yang tercermin dari respon positif dan antusias yang tinggi dari kedua anggota kelompok.
4.  Perlunya adanya tindak lanjut mengenai pembinaan pembuatan produk sekaligus pembinaan manajemen pembukuan dan pemasaran hasil produksi

## DAFTAR PUSTAKA
Cahyani  I,  2012.  Profil  Sosial  Ekonomi
Perempuan Pengumpul Semen
Buangan  Di  Desa  Biring  Ere  Kec.
Bungoro Kab. Pangkep. Skripsi. FISIP Universitas Hasanuddin.
Balai  Besar  Pengembangan  Budidaya  Air
Payau, 2004. Petunjuk Teknis Budidaya Udang Vannamei ( Litopenaeus  vannamei )  Intensif  yang Berkelanjutan.  Departemen Kelautan dan  Perikanan.  Direktorat  Jenderal Perikanan Budidaya. BBPBAP Jepara.
Departemen  Pertanian,  2005.  Membangun
Sistem dan Usaha Agribisnis Berbasis  Ilmu Pengetahuan dan Teknologi,  Inovasi  Spesifik  Lokasi. Balai Teknologi  Pengkajian  Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan. Pusat Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian. Depatemen Pertanian.