## PENGARUH ISOFLAVON KACANG KORO PEDANG FERMENTASI DAN IMPLIKASINYATERHADAP ANTIOKSIDAN DAN RASIO KHOLESTEROL LDL/HDL DARAH PUYUH
(Coturnix-coturnix japonica L )
Effect of Isoflavon Fermented Jack Bean and its Implication on the Antioxidant and LDL/HDL Cholesterol Ratio in Coturnix-Coturnix Japonica L Blood
Sri Utami , Sri Lestari
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Khairun Jl.Yusuf Abdurahman, Kampus II Unkhair kel. Gambesi , Kota Ternate Selatan

## ABSTRAK
Bioaktivitas  fisiologis  senyawa  isoflavon  berpotensi  ter- hadap dua hal yaitu sebagai antioksidan dan   aspek kese- hatan manusia dan hewan. Fermentasi kacang koro peda- ng    menyebabkan  perubahan  struktur  kimia  isoflavon komponen fungsional biologis yang lebih baik. Isoflavon kacang koro pedang adalah produk fermentasi dari kacang koro pedang. Tiga ratus puyuh berumur empat minggu te- lah  diguna-kan  dalama  penelitian  ini  untuk  mengetahui pengaruh iso-    flavon kacang koro pedang  terhadap kan- dungan  antioksi-      dan  SOD  dan  rasio  cholesterol  LDL/ HDL serum puyuh pe-telur. Perlakuan pakan yang dicoba kan terdiri 5 kelompok kandungan isoflavon kacang koro pedang fermentasi: T-0 (pakan kon-trol   tidak mengandun g isoflavon), T-1, T-2, T 3, dan T 4 masing-masing mengan dung isoflavon kacang      koro pedang fermentasi 5,896; 1 1,792; 17,688; 23,584 mg/100g pakan. Rancangan percob aan  yang  digunakan  Ranca-ngan  Acak  Lengkap      (RAL) dan  diulang  6    kali  dan  setiap  ulangan      berisi  10  ekor. Data dianalisis dengan menggunakan analisis variansi dan uji Duncant. Hasil penelitian  menunjukkan isoflavon ka- cang  koro  pedang  fermentasi  di  dalam  pakan  menyebab- kan SOD    meningkat nyata (p<0.05) dan rasio kholestero l  LDL/HDL   serum puyuh petelur turun secara nyata (p<
0,01).  penggunaan  isoflavon  sebanyak  17,688mg/100  g  pakan  memberikan  kandungan  anti- oksidan SOD dan rasio LDL/HDL  da- rah paling optimal.
Kata kunci : isoflavon, antioksidan, kolesterol, puyuh

## Sri Utami
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Khairun. Jl.Yusuf Abdurahman, Kampus II Unkhair kel. Gambesi , Kota Ternate Selatan
email : usri57727@gmail.com
Dikirim I  :  Agustus 2020 Diterima  :  November 2020

## KORESPONDENSI DAN RIWAYAT ARTIKEL

## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
DOI : 10.24198/jnttip.v2i4.29982 jurnal.unpad.ac.id/jnttip; e-ISSN:2715-7636 2(4):190-197, Desember 2020

## ABSTRACT
Isoflavones  are  a  class  of  compounds  isoflavonoids,  bioactivity  fusiologis  isoflavone compounds have the potential function of two things: as an antioxidant and human and animal health. Fermented soy isoflavones cause changes in the chemical structure and can improve the functional components of biological better. Jack bean Isoflavones  is  fermented jack bean products  from  jack  bean  processing.  This  study  aims  to  determine  the  effect  of  jack  bean isoflavones  on  the  pulpcontent  of  antioxidants  SOD  and  LDL/HDL  cholesterol  ratio  blood laying hens. The material used isan laying hens 300, age of 4 weeks. Treatment of feed is tested comprises5groups  isoflavone  content  dregs  of  ketchup:  T-0  (feed  control  does  not  contain isoflavones),  T 1 ,  T 2 ,  T 3 dan  T 4 each  contain  isoflavones  pulp  sauce 5,896;  11,792;  17,688; 23,584 mg / 100 g of feed. The experimental design used completely randomized design (CRD) and  repeated  6  times  and  each  repeat  contains  10  laying  hens.  Data  were  analyzed  using analysis of variance and the test continued Duncant. The results showed that soy isoflavones in the soy pulp feed more and more causes SOD increased (p<0.05) and the ratio of LDL / HDL  cholesterol  blood  oflaying  hensfell  significantly  (p  <0.01).  Conclusion:  the  use  of isoflavones 17,688 mg/100g feed delivers SOD content and ratio of LDL/HDL most optimal blood.
Key words: isoflavones, antioxidants, cholesterol, quail

## PENDAHULUAN
Ternak  puyuh  merupakan  salah  satu komoditas yang terpedam mempunyai peran dan  prospek  yang  cukup  cerah  sebagai alternatif ketersediaan protein hewani penghasil  daging  dan  telur.  Dari  segi ekonomi sangat menguntungkan serta mampu  mensuplai  pemenuhan  gizi  bagi masyarakat akan protein hewani yang barasal dari  unggas.  Namun  dalam  pemeliharaan selalu mengalami permasalahan khususnya di Indonesia  yang  merupakan  Negara  beriklim tropis  dengan  suhu  lingkungan  yang  tinggi. Hal  ini  akan  memicu  timbulnya  stress oksidatif (ketidakseimbangan antara antioksidan  dengan  radikal  bebas)  pada puyuh.
Proses  stres  oksidatif  menghasilkan radikal bebas di dalam tubuh puyuh, sehingga puyuh mudah terserang penyakit, daya tahan tubuh  menurun  dan  produktivitasnya  juga semakin  menurun.  Hal  ini  dapat  diatasi dengan  manajemen  pemberian  pakan  yang sesuai  untuk  mengurangi  faktor  penyebab tersebut.  Salah  satunya  dengan  pemberian produk  kacang  koro  pedang  terfermentasi
yang memiliki kandungan isoflavon. Isoflavon  adalah  senyawa  aditif  yang potensial  dalam  meningkatkan  produktivitas dan  kualitas  produksi  puyuh  petelur. Bioaktivitas fungsi biologis senyawa isoflavon  mempunyai  peranan  terhadap  dua hal  penting  yaitu  sebagai  antioksidan  dan berperan pada aspek kesehatan ternak.
Isoflavon  mempunyai  potensi  sebagai antioksidan  didasarkan  pada  kemampuan mendonasikan  hydrogen  dalam  menangkap radikal  bebas.  Sedangkan  isoflavon  pada aspek  kesehatan  didasarkan  pada  kesamaan struktur dan fungsi biologis dengan phytoestrogen.  Fitoestrogen  adalah  senyawa isoflavon yang mirip dengan estrogen dalam struktur  dan  aktivitas  biologis.  Karena mengandung  isoflavon  yang  terdiri  atas genistein,  daidzein  dan  glicitein,  isoflavon kacang  koro  pedang  dapat  menurunkan resiko  penyakit  kardiovaskular  dengan  cara mengikatkan  profil  lemak  darah,  kolesterol LDH dan trigliserida meningkatkan kolesterol  HDL.  Karena  estrogen  telah terbukti menurunkan kolesterol LDL, peranan  isoplavon  dapat  diduga  mirip
estrogen  (estrogen  like),  menghasilkan  efek yang sama.
Tingginya kadar trigliserida berpotensi meningkatkan kadar Low Density
Lipoprotein (LDL) dalam tubuh, karena LDL merupakan sisa dari pengemasan trigliserida dihepar (Tsalissavrina, dkk ., 2006). Peningkatan  kadar  LDL  dalam  tubuh sebanding  dengan  peningkatan  reactive oxygen  species  (ROS)  karena  peningkatan LDL  darah  dapat  memicu  terjadinya  ROS. ROS akan berikatan dengan lipoprotein pada LDL  karena  lipoprotein  LDL  sangat  mudah teroksidasi.
Radikal bebas yang mengoksidasi  lipid  secara  terus  menerus dapat mengakibatkan stres oksidatif pada sel. Proses terjadinya
peroksidasi lipid menghasilkan produk berupa MDA, menurunkan kandungan melanolaldehid (MDA)  serum  dan  hati  puyuh  lebih  rendah, menjaga glutation peroksida, SOD serum dan hati puyuh tetap tinggi.
Peningkatan  ROS  sebanding  dengan peningkatan  kadar  LDL  darah,  apabila pembentukan  lipid  peroksida  ini  berlanjut mengakibatkan  kerusakan  sistem  membran sel dan kematian sel (Ismawati, dkk., 2012). Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  apakah penggunaan  isoflavon  kacang  koro  pedang fermentasi di dalam pakan terhadap antioksidan  dan  rasio cholesterol  LDL/HDL serum puyuh petelur.

## METODE PENELITIAN

## Manajemen Pakan
Kacang  koro  pedang  fermentasi. Tahap pertama (Utami, 2018). Tempe kacang koro pedang hasil fermentasi yang sudah jadi dikeringkan sampai kadar air 16% kemudian digiling  menjadi  tepung  untuk  dilakukan analisa kandunngan nutrisi dan isoflavon.
Bahan pakan terdiri dari tepung ikan, tepung  daging,  dedak,  jagung,  bekatul, minyak,  tepung  kerang,  asam  amino  lisin, methionin  dan  tepung  tempe  kacang  koro pedang  (Tabel  1).  Untuk  mengedalikan jumlah  kandungan  isoflavon  dalam  pakan perlakuan, maka bahan pakan yang
digunakan  didalam  formula  pakan  tidak menggunakan  bahan  pakan  dari  kacang- kacangan  seperti  bungkil  kacang  kedelai. Pakan  untuk  T0  tidak  mengandung  kacang koro  pedang  fermentasi,  T1  mengandung isoflavon 5,896 mg/100g setara kacang koro pedang  fermentasi  7,5%,  T2  mengandung isoflavon  11,792  mg/100  setara  dengan kacang  koro  pedang  fermentasi  15%,  T3 mengandung  isoflavon  17,688  mg/100g setara kacang koro pedang fermentasi 22,5% dan  T 4 mengandung  isoflavon  23,584 mg/100g  setara  kacang  koro  pedang fermentasi 30%.

## Manajemen Pemeliharaan
Penelitian  ini  dilakukan  di  kandang percobaan  system  cages,  terbuat  dari  kawat ukuran  45  x  45  x  25cm  untuk  10  ekor sebanyak  30  unit.  Pemberian  pakan  secara terukur disesuaikan dengan kebutuhan. Tabel 2  menyajikan  kandungan  nutrisi  pakan penelitian. Pakan diberikan dua kali pada jam 06.00  dan  jam  13.00.  Air  minum  diberikan secara  bebas.  Tambahan  lampu  penerangan diberikan selama 4 jam per hari.

## Pengambilan sampel
Setelah Puyuh mendapatkan pakan perlakuan selama 13 minggu, pada hari ke 60  penelitian  dilakukan  pengambilan sampel  darah  untuk  analisa  Superoksida dismutase  (SOD)  sebanyak  3  ml,  dan cholesterol  LDL  dan  HDL  sebanyak sebayak  3  ml.  Setiap  ulangan  diambil sebanyak  3  ekor,  darah  diambil  melalui vena  sayap  yang  ditampung  pada  tabung reaksi yang mengandung EDTA. Aktivitas SOD (Metode Misra dan Fridovich (1971). Sedangkan kadar HDL dan LDL menggunakan metode Kit, DSI (2005) .

## Analisa Statistik
Data  hasil  penelitian  dianalisis dengan  menggunakan  analisis  ragam untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan terhadap  materi  percobaan..  Apabila
terdapat  pengaruh  nyata  pada  perlakuan, maka  dilanjutkan  dengan  uji  Duncant (Steel and Torrie, 1994)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kacang  koro  pedang  fermentasi mengandung  senyawa  aktif    isoflavon  yang memiliki efek antioksidan, sehingga efek ini mempunyai  hubungan  langsung  dengan peningkatan. Pada tabel diatas menunjukkan bahwa penggunaan isoflavon sampai 17,688 mg/100  g  pakan  memberi  pengaruh  yang nyata  (P  <  0.05)  terhadap  kandungan  SOD darah  puyuh  petelur.  Karena  kandungan antioksidan  dari  kacang  koro  pedang  hasil fermentasi mampu berperan sebagai pencegah atau penghambat terjadinya peroksidasi  lipid,  mampu  menetralisir  atau menghancurkan radikal bebas sehingga tidak berbahaya  bagi  tubuh  puyuh  (Repetto et  al , 2012;  Sahara  dkk.,  2019;  Tanuwiria  dkk., 2020),  juga  dipengaruhi  glukosa  darah (Adriani dan Mushawwir, 2008). Selanjutnya  didukung  pendapat  lain  enzim SOD  adalah  antioksidan  enzimatik  yang memiliki  fungsi  menetralkan  radikal  bebas menjadi H202 dan O 2 (Haliwed, et al ., 1988). Penigkatan SOD sel darah merah pada puyuh disebabkan  adanya  senyawa  aktif  dari isoflavon yang mempunyai efek antioksidan. Dengan cara mendonorkan ion hydrogen dan
sebagai  scavenger  radikal  bebas  yang terbentuk  selama  terjadi  peroksidasi  lipid (Nijveldt, 2001).
Mekanisme kerja antioksidan  menurut  Firuzi et  al 2005  yaitu
dengan  cara  menghambat  kerja  enzim pembentuk  radikal  bebas,  sehingga  mampu meningkatkan  kadar  SOD  darah  serta menurunkan kadar MDA.
Penambahan  kacang  koro  pedang fermentasi sebagai antioksidan enzimatis ini dapat meningkatkan  fungsi  kerja  dari enzim SOD. Flavanoid bekerja  sebagai antioksidan dengan cara mendonorkan ion hydrogen juga sebagai  scavenger  radikal  bebas  yang terbentuk selama terjadi peroksidasi lipid.
Semua puyuh yang mendapatkan pakan mengandung  isoflavon  kacang  koro  pedang fermentasi  kandungan  SOD  darahnya  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  puyuh  yang mendapat pakan kontrol. Hal ini menunjukkan  bahwa  isoflavon  kacang  koro pedang  mempunyai  fungsi  antioksidan  yang baik  bagi  tubuh  puyuh.  Penelitian  ini  sesuai dengan  penelitian  pada  ayam  broiler,    Ni et al. (2013)  pada  ayam  layer  periode  akhir bahwa isoflavon dalam pakan dapat meningkatkan status antioksidan SOD darah, edan  Malik et  al. (2015)  isoflavon  ampas kecap dapat meningkatkan SOD darah ayam petelur.  SOD  adalah  salah  satu  antioksidan enzimatik yang memiliki fungsi menetralkan radikal  bebas  menjadi  H2O2  dan  O2 (Haliwed, et  al .,  1998).  Efek  peningkatan
Tabel 1. Tabel 1. Kandungan nutrien pakan penelitian
Nutrisi Unit Energi Metabolis Protein kasar 19,99 Arginin 0,86 Glicine + Serin 1,75 Histidin 0,46 Isoleucin 0,57 Leucine 1,49 Lysine 0,96 Methionine 0,53 Methionine+cysteine 0,85 Kalsium 2,61 Nonphytate 0,58
kadar  SOD  sel  darah  merah,  hal  ini disebabkan senyawa aktif dari isoflavon yang memiliki  efek  antioksidan.  Arora et  al ., (1998)
Hasil analisis terhadap rasio kolesterol LDL/HDL puyuh petelur (Tabel 2) menunjukkan adanya perbedaan yang sangat nyata P<0.01) antara kelompok kontrol (T0) dengan  kelompok  puyuh  yang  mendapatkan perlakuan  isoflavon  kacang  koro  pedang fermentasi.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa pemberian  isoflavon  kacang  koro  pedang terbukti  dapat  menurunkan  rasio  kolesterol LDL/HDL  darah  puyuh  petelur.  Semakin rendah  rasio  kolesterol  LDL/HDL  semakin baik  dalam  arti  resiko  untuk  mengalami penyakit  akibat  kolesterol  semakin  kecil (Mayes,  1999).  Penurunan  terjadi  karena isoflavon dapat menurunkan kadar LDL serta meningkatkan kadar HDL (Mushawwir et al ., 2017;  Kamil et  al .,  2020;  Mushawwir  dkk., 2020; Siregar dkk., 2020).
Penelitian  sebelumnya  melaporkan bahwa  isoflavon  mempunyai  kesamaan struktural dengan estrogen, dan hal ini  yang memungkinkan  isoflavon  untuk  mengikat reseptor estrogen berbagai jenis sel (Chen et al .,  2002  ;  Kostelac et  al. ,  2003).  Estrogen dapat  meningkatkan  kadar  dan  produksi apolipoprotein A-1 dan menurunkan aktivitas
enzim  lipase  hepatik  dengan  menekan transkripsi gen untuk lipase hepatik.Peningkatan produksi apolipoprotein A-1 memberikan kontribusi pada peningkatan  HDL  nascent  dimana  dalam perjalanannya akan berubah menjadi HDL2. Hidrolisis  fosfolipid  HDL  dan  triasilgliserol memungkinkan  HDL2  melepaskan  muatan ester kolesterilnya ke dalam hati (Adriani et al ., 2014; Dinana dkk., 2019, Tanuwuria and Mushawwir,  2020)  dimana  partikel  tersebut menjadi  lebih  padat  dengan  membentuk kembali  HDL3  yang  memasuki  kembali siklus  HDL  sehingga  penurunan  aktivitas lipase  hepatik  dapat  meningkatkan  HDL2, sehingga jumlah kolesterol HDL dalam darah meningkat (Wilson et.al ., 1998).
Pemberian isoflavon kacang koro pedang fermentasi melebihi 17,688 mg/100g (pada  perlakuan  (P 5 )  ternyata  berdampak terjadi  penurunan  tetapi  tidak  lebih  rendah dari perlakuan pertama, ini ditunjukan puyuh yang  mendapat  isoflavon  17,688mg/100  g
kandungan  SOD  nya  menurun.  dikarenakan adanya  kandungan  isoflavon  pada  kacang koro  pedang,  sehingga  senyawa  isoflavon dapat  menghambat  absorbsi  dari  kolesterol yang  menyebabkan  pembentukan  VLDL terhambat  dan  menurunkan  kadar  LDL. Begitu  juga  rasio  cholesterol  LDL/HDL mengalami peningkatan. Kondisi ini
Tabel  2.  Pengaruh  isoflavon  kacang  koro  pedang  terhadap  SOD  dan  rasio  cholesterol LDL/HDL
Perlakuan SOD (IU/mg) T0 1,433 T1 2,567 T2 2,866 T3 3,245 T4 2,672
a,b abjad yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) T-0 : pakan control tidak mengandung kacang koro pedang fermentasi T-1:  Isoflavon  5,896 mg/100 g pakan setara dengan kacang koro pedang fermentasi 7,5% T-2 : Isoflavon 11,792 mg/100 g pakan setara dengan kacang koro pedang fermentasi 15% T-3 : Isoflavon 17,688 mg/100 g pakan setara dengan kacang koro pedang fermentasi 22,5% T-4 : Isoflavon 23,584 mg/100 g pakan setara dengan kacang koro pedang fermentasi 30%
menunjukkan  bahwa  isoflavon  mempunyai sifat  anagonis  dan  antagonis  (Cassidy,  A. 2003).  Isoflavon  sebagai  fitoestrogen  dapat berikatan  dengan  reseptor  estrogen  sebagai bagian dari aktivitas hormonal, menyebabkan serangkaian  reaksi  yang  menguntungkan tubuh  (Sadiah  dkk.,  2015),  meskipun  kadar yang  tinggi  tidak  selalu  menguntungkan (Mushawwir et  al .,  2020)  Pada  saat  kadar estrogen  menurun,  akan  terdapat  banyak kelebihan  reseptor  estrogen  yang  tidak terikat,  walaupun  aktfinitasnya  rendah, isoflavon  dapat  berikatan  dengan  reseptor tersebut.  Jika  tubuh  mendapatkan  suplai isoflavon,  maka  akan  terjadi  pengaruh pengikatan isoflavon dengan reseptor estrogen yang menghasilkan efek menguntungkan. Namun pada saat isoflavon berlebihan  maka  akan  terjadi  penurunan aktivitas  isoflavon  itu  sendiri  sehingga efeknya menjadi berkurang.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penggunaan  isoflavon  kacang  koro  pedang fermentasi  dalam  pakan  puyuh  mampu meningkatkan  kandungan  antioksidan  SOD darah puyuh petelur dan pemberian sebanyak 17,688  mg/100  g  pakan  memberikan kandungan  antioksidan  SOD  dan  rasio LDL/HDL  darah  puyuh  petelur  yang  paling optimal.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  menyampaikan  terima  kasih  kepada LPPM  universitas  Khairun  dan  Fakultas Pertanian  yang  telah  membiayai  dan mengikutkan penulis dalam kegiatan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC]  Association  of  Official  Analytical Chemist.  2005.  Official  Method  of Analysis of The Association of Official Analytical  of  Chemist.  Arlington:  The
Association  of  Official  Analytical Chemist, Inc.
Adriani, L. dan Mushawwir, A., 2008. Kadar Glukosa Darah,  Laktosa Dan Produksi Susu Sapi Perah Pada Berbagai Tingkat Suplementasi Mineral Makro. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.
Adriani,  L.,  A.  Rochana.  A.A.  Yulianti,  A. Mushawwir,  and  N.  Indrayani.  2014. Profil  serum  glutamate  oxaloacetat transaminase  (SGOT)  and  glutamate pyruvate transaminase (SGPT) level of broiler  that  was  given  noni  juice (Morinda  citrifolia)  and  palm  sugar (Arenga  piata).  Lucrări  Ştiinţifice  - Seria Zootehnie. 62:101-105.
Anderson  JW,  Johnstone  BM  and  Cook- Newell ME. 1995. Meta-analysis of the effects  of  soy  protein  intake  on  serum lipids.  The  New  England  J.  of Medicine. 333:276-282.
Arora, A., M. G. Nair, and G. M. Strasburg. 1998. Antioxidant activities of isoflavones and their biological metabolites  in  a  liposomal  system. Arch.  Biochem.  Biophys.  356  :  133- 141.
Cassidy, A. 2003. Potential risks and benefits of  phytoestrogen  rich  diets  .  Int.  J. Vidam. Nutr. Res., 73:120-126.
Chen, T.R. and Q.K. Wei. 2002. Analysis of bioactive  aglycone  isoflavones  in soybean and soybean products.
Nutrition and Food Sci. 38:540–547.
Dinana, A., D.  Latipudin, D. Darwis dan A.
Mushawwir. 2019. Profil enzim transaminase  ayam  ras  petelur  yang diberi kitosan iradiasi. J. Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 1:6-15.
Halliwel  B,  Gutteridge  JMC.  (1998).  Free radical  in  biology  and  medicine  Third edition. New York: Oxford  University Press
Ismawati, I., E. Asni, E. And M.Y. Hamidy. 2012.  Pengaruh  air  perasan  umbi bawang  merah  (Allium  ascalonicum L.)  terhadap  malondialdehid  (MDA) plasma mencit yang diinduksi hiperkolesterolemia. Jurnal Natur Indonesia. 14:150-154.
Kamil,  K.A.,  D.  Latipudin,  I.  Hernaman,  T.
Dhalika, D. Rahmat, N.P. Indriani and
A.  Rochana.  2020.  Effects  of  Protein and  Energy  Balance  in  Ration  on
Physiological and Hematological Status  of  Garut  Sheep.  J.  Biol.  Sci. 20:7–12.
Mayes,  P.A.  1999.  Pengangkutan  dan Penyimpanan  Lipid.  In  (Murray  RK, Ganner  DK,  Mayes  PA.Rodwell VW). Bokimia Harper edisi 24. Lange
EGC.
Mushawwir,  A,    U.  H.  Tanuwiria,  K.A. Kamil, L. Adriani and R. Wiradimadja. 2017. Effects of Volatile Oil of Garlic on Feed Utilization, Blood Biochemistry  and  Performance  of Heat-stressed Japanese Quail. Asian J. of Poultry Science.  11:83-89.
Mushawwir,  A.  dan  D.  Latipudin.  2011.
Beberapa  Parameter  Biokimia  Darah
Ayam  Ras  Petelur  Fase  Grower  dan
Layer dalam Lingkungan Upper Zonathermoneutral.  Jurnal  Peternakan Indonesia. 13:191-198.
Mushawwir,  A.  Y.K.  Yong,  L.  Adriani,  E.
Hernawan, and K.A. Kamil. 2010. The Fluctuation  Effect  of  Atmospheric
ammonia (NH3) Exposure and Microclimate on Hereford Bulls Hematochemical.    J.  of  the  Indon Tropical Anim Agric.  35:232-238.
Mushawwir,  A.,  A.A.  Yulianti,  dan  N. Suwarno. 2020. Histologi liver burung puyuh dengan pemberian minyak atsiri bawang  putih.  J.  Ilmu  dan  Teknologi Peternakan. 8:1-7.
Mushawwir, A., A.A. Yulianti, N. Suwarno, dan R. Permana. 2020. Profil metabolit plasma  darah  dan  aktivitas  kreatin kinase sapi perah berdasarkan fluktuasi mikroklimat  lingkungan  kandangnya. J. Veteriner. 21:24-30.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno  dan  A.A. Yulianti. 2019. Profil malon- dialdehyde  (MDA)  dan  kreatinin  itik fase  layer  yang  diberi  minyak  atsiri garlic dalam kondisi cekaman panas. J. Ilmu dan Industri Peternakan.  5:1-11.
Mushawwir,  A.,  N.  Suwarno,  dan  D.
Latipudin. 2020. Profil metabolik jalur glikogenolisis    puyuh  dalam  kondisi
stres panas dengan pemberian diallyl n- sulfida  (dn-s)  organic.  J.  Galung Tropika. 9:48-59.
Mushawwir,  A.,    J.  Arifin,  D.  Darwis,  T. Puspitasari,  D.S.  Pengerteni,  N. Nuryanthi  and  R.  Permana.  2020. Liver metabolic activities of
Pasundan cattle induced by irradiated chitosan. Biodiversitas. 21:5571- 5578.
Ni,Y.D.,  J.Wu,  H.Y.Tong,  Y.B.Huang,
L.Z.Lu,  R.Gosmann  and  R.Q.  Zhao. 2012.  Effect  of  dietary  isoflavon daidzein  supplementation  on  egg laying  rate  was  associated  with  the change  of  hepatic  VTG-II  mRNA expression  and  higher  antioxidant activities  during  the  post-peak  egg laying  period  of  broiler  breeders. Animal Feed Sci. and Tech. 177 : 116- 123.
Repetto,    M.  J.  Semprine  and  A.  Boveris. 2012. Lipid Peroxidation : Chemical Mechanism,  Biological  Implications and Analytical Determination. 20:23-30.
Sadiah,  I.  N.,  dan  A.  Mushawwir.  2015. Mortalitas  embrio  dan  daya  tetas  itik lokal  (Anas  sp.)  berdasarkan  pola pengaturan  temperatur  mesin  tetas. Students e-Journal. 4:32-39.
Sahara,  E.  S.  Sandi  dan  M.L.  Sari.  2019. Dampak  pemberian  tepung  bawah putih  terhadap  profil  lipid  liver  dan plasma darah puyuh yang mengalami cekaman  panas.  J.  Nutrisi  Ternak Tropis dan Ilmu Pakan. 1:16-24.
Silalahi, J. 2000. Fats, Oils and Fat substitutes in Human Nutrition. Indonesian Food and Nutrition Process. 7(2): 56-66.
Siregar,  R.H.,  D.  Latipudin  dan  A. Mushawwir.  2020.  Profil  lipid  darah ayam  ras  petelur  yang  di  beri  kitosan iradiasi.  J.  Nutrisi  Ternak  Tropis  dan Ilmu Pakan. 2:1-8.
Steel,  R.G.D.  and  J.H.  Torrie,  1994, Principles and Procedures of Statistics,  Mc  Graw-Hill  Book  Co. Inc. Pub. Ltd, London.
Tanuwiria,  U.H.,  D.  Tasrifin,  dan    A.
Mushawwir.  2020.  Respon  gamma glutamil transpeptidase (  -gt) dan kadar glukosa  sapi  perah  pada  ketinggian tempat (altitude) yang berbeda. J. Ilmu dan Industri Peternakan. 6:25-34.
Tanuwiria,  U.H.  and  A.  Mushawwir.  2020. Hematological and antioxidants responses  of  dairy  cow  fed  with  a combination  of  feed  and  duckweed (Lemna  minor)  as  a  mixture  for improving milk biosynthesis.
Biodiversitas. 21:4741-4746.
Tsalissavrina,  I.,  D.  Wahono  dan  D.
Handayani. 2006. Pengaruh
pemberian  diet  tinggi  karbohidrat
dibandingkan diet tinggi lemak terhadap  kadar  trigliserida  dan  hdl darah  pada  rattus  novergicus  galur wistar.  Jurnal  Kedokteran  Brawijaya. 12:80-9.
Utami, S., D. Rusmana, R. Wiradimadja, and A. Rochana.2018. Modify the chemical composition of jack bean to be  used  as  alternative  feedstuff  in poultry  diets.  Int.  J.  Poult.  Sci., 17:160-166.
Wilson, J.D.,  D.W. Foster, H.M. Kronenberg and  P.R.L.  Larsen  1998.  Williams
Text Book of Endocrinology, Philadelphia:W.B.  Saunders  Compa- ny.