Journal Syifa Sciences and Clinical Research (JSSCR)
Volume 4 Nomor 3, 2022
Journal Homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jsscr , E-ISSN: 2656-9612 P-ISSN:2656-8187 DOI : https://doi.org/10.37311/jsscr.v4i3.25755
Formulasi dan Evaluasi Sediaan Fisik Gel Ekstrak Etanol Daun Murbei ( Morus alba L.)
Niati Ambarsari 1* , Lola’ Tulak Rerung 2
1,2 Program Studi D-III Farmasi, Politeknik Tiara Bunda, Jl. Cinere Rata No.17, Cinere, Kec. Cinere, Kota Depok, Jawa Barat, 16514
* Penulis Korespondensi. Email: ambarambarsari22@gmail.com

## ABSTRAK
Pemanfaatan tanaman sebagai obat-obatan di Indonesia telah berlangsung sejak lama. Sebagai salah satu contohnya adalah daun murbei ( Morus alba L.) yang digunakan secara tradisional untuk  mengobati  luka bakar. Ekstrak daun Murbei  ( Morus  alba L.)  mengandung  metabolit sekunder  seperti  alkaloid,  flavonoid,  saponin,  tannin,  dan  terpenoid.  Adanya  kandungan tersebut  daun  murbei  memiliki  potensi  sebagai  antiinflamasi,  antibakteri  dan  antioksidan. Penelitian ini bertujuan  untuk  membuat  sedian  dan  uji  sifat  fisik  gel  ekstrak  daun  murbei ( Morus alba L). Metode ekstraksi yang dilakukan adalah maserasi. Formula gel dibuat dengan tiga konsentrasi ekstrak yaitu F I (1.5%), F II (2%) dan F III (2.5%). Uji sifat fisik gel meliputi uji organoleptis, pH, homogenitas, daya lekat dan daya sebar. Hasil dari semua uji sifat fisik pada formula I, II dan II sudah memenuhi syarat sediaan gel, akan tetapi pada uji daya sebar formula I tidak memenuhi syarat sediaan gel. Dari hasil uji sifat fisik gel ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.) dapat disimpulkan bahwa formula III merupakan formula yang paling baik dan optimal.
Kata Kunci: Daun murbei; Morus alba L; Gel; Ekstrak etanol Diterima:
23-08-2022 Disetujui: 30-11-2022 Online: 15-12-2022

## ABSTRACT
The use of plants as medicines in Indonesia has been going on for a long time. One example is mulberry leaves (Morus alba L.) which are traditionally used to treat burns. Mulberry leaf extract (Morus alba L.) contains secondary metabolites such as alkaloids, flavonoids, saponins, tannins and terpenoids. The presence of these contents in mulberry leaves has the potential as anti-inflammatory, antibacterial and antioxidant. This research aims to prepare and test the physical properties of mulberry leaf extract gel (Morus alba L). The extraction method used is maceration. The gel formula is made with three extract concentrations, namely F I (1.5%), F II (2%) and F III (2.5%). The physical properties of the gel include organoleptic tests, pH, homogeneity, adhesion and spreadability. The results of all physical properties tests on formulas I, II and II met the requirements for gel preparations, but the spreadability test for formula I did not meet the requirements for gel preparations. From the results of the physical properties test of the ethanol extract gel of mulberry leaves (Morus alba L.) it can be concluded that formula III is the best and optimal formula.
Copyright © 2022 Jsscr. All rights reserved.
Keywords:
Mulberry leaves; Morus alba L; Gel; Ethanol extract
Received: 2022 -08-23 Accepted: 2022-11-30 Online: 2022 -12-15

## 1. Pendahuluan
Pengobatan  tradisional  dengan  memanfaatkan  berbagai  kekayaaan  alam  telah lama  dikenal di dunia.  Pemanfaatan  tanaman  sebagai  obat-obatan  di Indonesia pun telah berlangsung ribuan tahun yang lalu.  Perkembangan demi perkembangan dicapai sehingga berbagai tanaman obat akhirnya dikembangkan menjadi bahan dasar dalam pembuatan  obat-obatan  sebagai  pemeliharaan  atau  pengobatan  untuk  penyakit tertentu.  Salah  satunya  adalah  pengobatan  luka  bakar.  Luka  bakar    merupakan kerusakan  jaringan  akibat  kontak  dengan  benda  panas,  listrik,  dan  radiasi  [1]. Rusaknya  lapisan  pelindung  terluar  tubuh  ini  membuat    penderita  rentan  terhadap infeksi mikroorganisme.
Beberapa tanaman obat telah dikembangkan untuk mengobati luka bakar. Salah satu tanaman yang dapat dimanfaatkan yaitu daun Murbei ( Morus alba L.) yang telah lama digunaakn Masyarakat secara turun-temurun untuk pengobatan luka bakar. Cara pemakaian  daun  murbei  secara  tradisional  yakni  dengan  menempelkan  hasil tumbukan  pada  daerah  kulit yang  luka.  Penelitian  dilakukan  oleh    Mabruroh et  al ., (2019)  menunjukkan  bahwa  etanol  daun  murbei  mengandung  senyawa  flavonoid, saponin, triterpenoid, dan alkaloid. Penelitian tersebut juga dilakukan oleh Megawati et  al .,  (2019)  pada  ekstrak  etanol  daun  murbei  mengandung  alkaloid,  flavonoid, saponin, tannin, dan terpenoid [3].  Adanya kandungan tersebut daun murbei memiliki potensi sebagai antiinflamasi, antibakteri dan sebagai antioksidan.
Salah satu usaha untuk turut mengembangkan bahan alam menjadi sediaan yang modern  adalah  dengan  memformulasi  dalam  bentuk  sedian  gel  yang  merupakan sediaan farmasi yang dapat memudahkan penggunaannya sebagai pengobatan secara topikal. Gel merupakan sediaan setengah padat yang terdiri dari suatu disperse yang tersusun baik dari partikel anorganik yang kecil aatau molekul organik besar saling diresap  cairan.  Keuntungan  sediaan  gel  yakni  memiliki  efek  dingin  pada  kulit  saat diaplikasikan,  terlihat  jernih  dan  elegan,  pemakaian  pada  kulit  setelah  kering meninggalkan film tembus pandang, elastis, mudah dicuci dengan air, pelepasan zat aktif baik serta memiliki kemampuan menyebar pada kulit yang baik [4]. Formulasi gel menggunakan gelling agent , pengawet, humektan, dan pelarut. CMC-Na dipilih sebagai gelling  agent  karena  memiliki  sifat  netral,  viskositas  yang  stabil,  resisten  terhadapa pertumbuhan mikroba, basis gel yang dihasilkan jernih dan film (selaput) serta merekat pada kulit ketika kering. Setelah sediaan dibuat maka dilanjutkan pada uji sifat fisik sediaan  yang  meliputi  organoleptis,  homogenitas,  pH,  daya  sebar  dan  daya  lekat. Berdasarkan latar belakang diatas maka peneliti tertarik membuat sediaan dan uji sifat fisik gel ekstrak daun murbei ( Morus alba L).

## 2.  Metode Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  dipakai  pada  penelitian  ini  yakni  neraca  analitik,  beaker  glass, aluminium foil, alu dan lumpang, batang pengaduk, pipet tetes, sendok tanduk, corong, penangas air, cawan porselen, wadah sediaan gel, pH meter, alat uji daya lekat, alat uji daya sebar, stopwatch . Bahan-bahan yang digunakan yakni Ekstrak etanol daun murbei ( Morus  alba L.),  CMC-Na,  propilen  glikol,  gliserin,  metil  paraben,  etanol  70%,  dan Aquadest.
Pembuatan ekstrak daun murbei ( Morus alba L.)
Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi, dimana sebanyak 300 gram serbuk simplisia  daun  murbei  dimasukkan  kedalam  maserator,  kemudian  dibasahi  dengan
etanol 70% secukupnya lalu dimaserasi lalu dengan etanol 70% sebanyak 3 L, ditutup dan  disimpan  pada  suhu  kamar  selama  3  hari,  sambil  sesekali  diaduk.  Setelah  itu disaring sehingga didapatkan maserat. Selanjutnya ampas dimaserasi kembali dengan etanol  70%  dengan  prosedur  yang  sama.  Seluruh  maserat  digabung  dan  dipekatkan dengan  bantuan waterbath suhu    temperatur  tidak  lebih  dari  50 ℃ sampai  diperoleh ekstrak kental.
Formula
Tabel 1. Formula gel ekstrak etanol daun murbei Bahan Formula (%) FI FII FIII Ekstrak Etanol Daun Murbei 1.5 2 2.5 CMC-Na 3 3 3 Propilen Glikol 5 5 5 Gliserin 10 10 10 Metil Paraben 0.25 0.25 0.25 Aquadest ad 50 ad 50 ad 50

## Pembuatan Gel Etanol Daun Murbei
Panaskan  aquadest  hingga  suhu  70 o C.  Larutkan  ekstrak  etanol  daun  murbei dengan  air  panas  hingga  terlarut  sempurna.  CMC-Na  dilarutkan  dengan  aquadest panas  hingga  terbentuk  massa  yang  homogen.  Lalu  ditambahkan  propilen  glikol, gliserin  dan  metil  paraben,  aduk  hingga  homogen.  Setelah  terbentuk  basis  gel ditambahkan  ekstrak  etanol  yang  sudah  larut  dengan  sempurna  dan  aduk  hingga homogen [5].

## Uji Sifat Fisik Sediaan Gel Ekstrak Etanol Daun Murbei Uji Organoleptik
Dilakukan  dengan  cara  melihat  langsung  menggunakan  panca  indra  dari bentuk, warna dan bau sediaan gel ekstrak etanol daun murbei [6].

## Uji pH
Dilakukan menggunakan alat pH meter, dengan mencelupkan pH meter yang sudah di netralkan [7].

## Uji Homogenitas
Sebanyak  0.25  gram  gel  ekstrak  etanol  daun  murbei  dioleskan  pada  sekeping  kaca transparan dan amati sediaan. Jika menunjukkan susunan yang homogen tidak terlihat adanya butiran kasar [8].

## Uji Daya Lekat
Sebanyak 0.25 gram gel ekstrak etanol daun murbei ditetakkan pada objek glass dan  ditutup  dengan  objek  glass  lain.  Diberi  beban  100  gram  dan  diamkan  selama  5 menit. Amati waktu pelepasan antara 2 objek glass [6].

## Uji Daya Sebar
Sebanyak 0.5 gram gel diletakkan di kaca bulat dan tutup Kembali dengan kaca bulat yang lain. Beri beban 100 gram dan didiamkan selama 1 menit. Kemudian ukur diameter penyebaran gel ekstrak etanol daun murbei [5].

## 3.  Hasil dan Pembahasan
Hasil  dari  maserasi  ekstrak  etanol  daun  murbei  diperoleh  ekstrak  kental sebanyak  29.76  gram,  dengan  bobot  serbuk  daun  murbei  300  gram  dan  diperoleh rendeman sebesar 9.92 %. Ekstrak etanol daun murbei yang dihasilkan berwarna hijau pekat dan berbau khas daun murbei. Ekstraksi menggunakan metode maserasi karena merupakan  metode  yang  paling  mudah  dan  dapat  menghindari  kerusakan  senyawa termolabil  pada  sampel  [9].  Beberapa  penelitian  sebelumnya,  ekstrak  etanol  daun murbei mengandung senyawa metabolit sekunder flavonoid, saponin, triterpenoid, dan alkaloid  [3]  [2]  .Pelarut  etanol 70% digunakan  dalam  proses  ekstraksi  karena  diduga dapat menarik senyawa flavonoid [5]. Pada penelitian yang dilakukan oleh Riwanti et al ., (2020) hasil dari isolasi senyawa flavonoid didapat kandungan flavonoid yang tinggi dibandingkan  menggunakan  pelarut  etanol  50%  dan  96%.  Hasil  ekstrak  etanol  daun murbei ( Morus alba L.) dapat dilihat pada (Gambar 1) [10].
Gambar 1. Ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.)
Berdasarkan  hasil  evaluasi  uji  organoleptik  ekstrak  etanol  daun  murbei  yang dapat  dilihat  pada  (Gambar  2)  dan  (Tabel  2).  Dari  hasil  ekstrak  etanol  daun  murbei ( Morus alba L.) pada formulasi I, II dan III memiliki bentuk gel atau semi padat , warna hijau pada formula I dan II serta warna hijau pekat pada formula II dan memiliki bau khas  daun  murbei  pada  ke  tiga  formula.  Berdasarkan  hasil  uji  ph  sediaan,  formula  I memiliki pH 5.48, formula II memiliki pH 5.07 dan formula III memiliki pH 5.27. Uji pH sediaan  gel  bertujuan  untuk  mengertahui  keamanan  sediaan  topikal  dan  untuk mengetahui  kestabilan  pH  pada  masa  penyimpanan  ataupun  pemakaian.  pH  yang semakin asam akan menyebabkan iritasi pada kulit [11] [8]. Dari ke tiga formula sudah memenuhi syarat karena sesuai dengan pH fisiologi kulit yaitu 4.2-6.5 [7].
Gambar 2. Gel ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.)
Berdasarkan hasil uji homogenitas, gel ekstrak etanol daun murbai ( Morus alba L.)  pada  formula  I,  II  dan  II  memiliki  sediaan  yang  homogen,  karena  tidak  terdapat butir-butir  kasar  dan  warna  gel  yang  merata.  Uji  homogenitas  dilakukan  untuk mengetahui  apakah  sediaan  tercampur  secara  merata  atau  tidak.  Hasil  dari  uji mohogenitas  juga  sesuai  dengan  penelitian  sebelumnya  Sani et  al .,  (2021)  yang menyatakan  bahwa  sediaan  gel  yang  dibuat  homogen  dari  siklus  ke-0  sampai  ke-6 dengan menggunakan basis gel CMC-Na.
Tabel 2. Hasil uji organoleptik gel Formula Bentuk Warna Bau I Gel Hijau Khas daun murbei II Gel Hijau Khas daun murbei III Gel Hijau pekat Khas daun murbei
Berdasarkan hasil daya lekat gel ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.) pada formula I (5 detik), formula II (5.5 detik), formula III (5.9 detik ), formula III memiliki daya lekat paling lama karena dari ke tiga formula tersebut formula III memiliki tekstur yang paling kental. Uji daya lekat gel ekstrak etanol daun murbei dilakukan bertujuan untuk mengetahui lama waktu gel melekat pada kulit. Semakin lama daya lekat sediaan gel pada kulit, akan semakin baik sediaan tersebut karena zat aktif yang terdifusi pada kulit akan semakin banyak [5]. Hasil dari daya lekat ke tiga formula telah memenuhi syarat karena waktu pelepesan sediaan gel ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.) tidak kurang dari 4 detik [12]. Hasil daya daya sebar gel ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.) pada formula I (7.5 cm), formula II (7 cm) dan Formula III (6.8 cm). Uji daya sebar dilakukan untuk tujuan mengetahui kemampuan penyebaran gel pada kulit, karena  dapat  mempengaruhi  absorpsi  obat  dan  kecepatan  pelepasan  zat  aktif  saat diaplikasikan pada kulit. Formula II dan III memiliki daya sebar yang baik karena sudah memenuhi syarat nilai daya sebar yang baik yaitu 5-7 cm. Formula I memiliki daya sebar yang melebihi persyaratan yang disebabkan karena tingkat kekentalan sediaan [11].

## 4.  Kesimpulan
Dari hasil evaluasi sediaan gel ekstrak etanol daun murbei ( Morus alba L.) didapat kesimpulan  bahwa  formula yang  paling  optimal  dan memenuhi  persyaratan  uji sifat fisik gel diperoleh pada formula III dengan kosentrasi ekstrak 2.5%.

## Referensi
[1] M.  Miastkowska,  A.  Kulawik- Pióro,  and  M.  Szczurek,  “Nanoemulsion  gel formulation optimization for burn wounds: Analysis of rheological and sensory properties,” Processes , vol. 8, no. 11, pp. 1 – 26, 2020, doi: 10.3390/pr8111416.
[2] E.  Q.  Mabruroh,  S.  Mursiti, and  E.  Kusumo,  “Isolasi  dan  Identifikasi  Senyawa Flavonoid dari Daun Murbei ( Morus alba Linn),” Indones. J. Chem. Sci. , vol. 8, no. 1, pp. 16 – 22, 2019.
[3] Megawati,  M.  Aswad,  H.  D.  P.  A.  Embun,  and  Khadijah,  “Uji  Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Etanol  Daun  Murbei  (Morus  alba  L)  Asal  Kupang,  Nusa Tenggara Timur dengan Metode DPPH (2,2 Diphenil-1- Picrylhydrazyl),” Techno J. Penelit. , vol. 8, no. 1, p. 246, 2019, doi: 10.33387/tk.v8i1.947.
[4] Y. S. Sugihartini, D. S. Zustika, and Ruswanto, “Perbedaan Aktivitas Antioksidan
Ekstrak  Daun  Mreme  (Glochidion  arborescens  Blume)  Antara  Metode Pengeringan  Oven  dan  Angin-Angin  Dengan  Metode  Frap  Menggunakan Spektrofotometri UV- Vis,” Pharmacoscript , vol. 2, no. 1, pp. 23
– 30, 2019.
[5] L.  M.  M.  Sani,  W.  A.  Subaidah,  and  Y.  Andayani,  “Formulasi  dan  evaluasi karakter fisik sediaan gel ekstrak etanol daun salam (Syzygium polyanthum),” Sasambo J. Pharm. , vol. 2, no. 1, pp. 1 – 6, 2021, doi: 10.29303/sjp.v2i1.84.
[6] Emelda, A. N. Septiawan, and D. A. Pratiwi, “FORMULASI DAN UJI SIFAT FISIK SEDIAAN  GEL  EKSTRAK  ETANOLIK  GANGGANG  HIJAU  (Ulva  Lactuca LINN.),” J.  Insa.  Farm.  Indones. ,  vol.  3,  no.  2,  pp.  271 – 280,  2020,  doi: 10.36387/jifi.v3i2.645.
[7] A. Arifin, Intan, and N. Inda, “Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Gel Antijerawat Ekstrak Etanol Daun Suruh (Peperomia pellucida L.),” J. Ilm. Ibnu Sina , vol. 7, no. 2, pp. 280 – 289, 2022.
[8] R.  Hastuti,  S.  R.  N.  Endah,  and  A.  Nofriyaldi,  “FORMULASI  DAN  UJI STABILITAS  FISIK  SEDIAAN  GEL  EKSTRAK  DAUN  ALPUKAT  (Persea americana.  Mill),” Pharmacoscript ,  vol.  3,  no.  2,  pp.  150 – 161,  2020,  doi: 10.36423/pharmacoscript.v3i2.390.
[9] D. R. Badaring, S. P. M. Sari, S. Nurhabiba, W. Wulan, and S. A. R. Lembang, “Uji Ekstrak  Daun  Maja  (Aegle  marmelos  L.)  terhadap  Pertumbuhan  Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus,” Indones. J. Fundam. Sci. , vol. 6, no. 1, p. 16, 2020, doi: 10.26858/ijfs.v6i1.13941.
[10] P. Riwanti, F. Izazih, and A. Amaliyah, “Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Etanol pada Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol 50,70 dan 96% Sargassum polycystum dari  Madura,” J.  Pharm.  Anwar  Med. ,  vol.  2,  no.  2,  pp.  35 – 48,  2020,  doi: 10.36932/jpcam.v2i2.1.
[11] R.  T.  Sawiji,  E.  O.  J.  La,  and  N.  K.  Sukarmini,  “Pengaruh  Variasi  CMC -Na Terhadap  Sifat  Fisik  dan  Stabilitas  Sediaan  Gel  Aromaterapi  Kulit  Buah  Jeruk Limau (Citrus amblycarpa (Hassk.) Ochse),” Lomb. J. Sciene , vol. 2, no. 2, pp. 15 – 21, 2020.
[12] K.  Yati,  M.  Jufri,  M.  Gozan,  Mardiastuti,  and  L.  P.  Dwi,  “Pengaruh  Variasi Konsentrasi Hidroxy Propyl Methyl Cellulose (HPMC) terhadap Stabilitas Fisik Gel  Ekstrak  Tembakau  (Nicotiana  tabaccum  L.)  dan  Aktivitasnya  terhadap Streptococcus  mutans,” Pharm.  Sci.  Res. ,  vol.  5,  no.  3,  pp.  133 – 141,  2018,  doi: 10.7454/psr.v5i3.4146.
[13] F.  A.  Marhaba,  P.  V.  .  Yamlean,  and  K.  L.  R.  Mansauda,  “Formulasi  Dan  Uji Efektivitas  Antibakteri  Sediaan  Sabun  Wajah  Cair  Ekstrak  Etanol  Buah  Pare (Momordica  Charantia  L.)  Terhadap  Bakteri  Staphylococcus  Epidermidis,” Pharmacon , vol. 10, no. 13 mm, p. 1051, 2021.
[14] D.  F.  Lestari,  F.  Fatimatuzzahra,  and  D.  Dominica,  “Uji  Daya  Hambat  Bakteri Staphylococcus  Aureus  Sabun  Cuci  Tangan  Cair  Berbahan  Arang  Aktif  Batok Kelapa,” J.  Sains  dan  Kesehat. ,  vol.  3,  no.  2,  pp.  242 – 247,  2021,  doi: 10.25026/jsk.v3i2.384.
[15] D. A. Sumilat, “Skrinning Aktivitas Antibakteri Beberapa Jenis Spons Terhadap Pertumbuhan  Strain  Bakteri  Staphylococcus  aureus,  Escherichia  coli, Staphylococcus saprophyticus, dan Pseudomonas aeruginosa,” J. Ilm. Platax , vol.
7, no. 2, pp. 1689 – 1699, 2019.