Respon Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram.....
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.66

## RESPON PERTUMBUHAN DAN HASIL JAMUR TIRAM PADA KONSENTRASI NPK DAN FREKUENSI PENYIRAMAN
(The Respons Growth and Yield Jamur Tiram On Concentration NPK and Frequency watering)
Sri Mulatsih 1 , Asfaruddin *1
1 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas, Prof, Dr.Hazairin,S.H. Jl. Jenderal Sudirman No. 185 Bengkulu 38117, Indonesia. Telp. (0736) 344918 *Corresponding author, Email: asfaruddin25@yahoo.com

## ABSTRACT
This  research  to  determine  the  concentration  and  frequency  of  watering  on  the  growth  and yield  of  oyster  mushrooms.  The  research  used  a  randomized  method  with  two  factors,  The first factor was NPK concentration which consisted of 3 levels: A1 = 0 %, A2 = 10%, A3 = 30 % and the second factor was the frequency of watering consisting of 3 levels: B1= 1 time, B2=  2  time,  B3=   3  time.   The  result  showed  that  the  NPK  concentration  treatment  had  a significant concentration affected on mushroom 12 weeks after plant, significantly affected of mushroom/baglog  and weight of mushroom/baglog 12 weeks after plant,   but no significant effect weight on mushroom 8 weeks after plant.  The frequency of watering had a significant effect  on  the  amount  mushroom/baglog  and  weight  mushroom   12  weeks  after  the  plant,  a significant  effect  on  the  weight  mushroom/baglog  8  weeks  after  the  plant,  and  had  no significant effection another parameter.  The interaction between the NPK concentration and frequency of watering only had a significant affected the weight of mushrooms 8 weeks after plant.  Concentration  NPK 10 % (A2) and 2 times watering frequency (B2) showed the best oyster mushroom result.
Keywords : concentration, frequency watering, mushroom

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan
penduduk dan peningkatan kesejahteraan masyarakat, kesadaran  akan  pentingnya  gizi  serta perubahan  gaya  hidup  telah  mendorong keanekaragaman  bahan  pangan.  Salah  satu jenis  pangan  yang  saat  ini  banyak  digemari terutama  oleh  masyarakat  perkotaan  adalah jamur.
Jamur  merupakan  organisme  yang tidak mampu melakukan fotosintesis, karena tidak memiliki khlorophyl, sehingga organisme  ini  tidak  mampu  menyediakan makanannya  sendiri.  Untuk  memenuhi kebutuhan nutrisinya, mengambil dari organisme  lain,  baik  yang  masih  hidup maupun  yang  sudah  mati.  Sebagian  besar
jamur  hidup  pada  sisa  makhluk  lain  yang sudah  mati,  misalnya,  limbah  pertanian, perkebunan,  limbah  gergaji  kayu,  atau  pada batang  kayu  yang  telah  lapuk  (Suriawiria, 2006).
Pada saat ini jamur yang sudah dikenal lebih dari 70.000 jenis, sebagian besar hidup secara  liar  di  hutan,  kebun,  atau  pekarangan rumah.  Jamur  memiliki  potensi  untuk dikembangkan  di  bidang  pertanian,  industri, lingkungan, bahan makanan dan bahan obat. Beberapa jenis jamur yang telah dibudidayakan  dan  memiliki  nilai  ekonomi yang  tinggi  adalah    jamur  merang,  jamur kuping,  shitake,champignon,  lingzi  daan jamur tiram (Suriawiria, 2006).
Respon Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram.....
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.66
Banyak  jenis  jamur  yang  dikenal  saat ini,  diantaranya  adalah  jamur  tiram  putih ( Pleurotus  ostrestus (L),  Fries).    Jamur  ini memiliki  kemampuan  beradaptasi  terhadap lingkungan  cukup  baik  diantara  jenis  jamur kayu  yang  lain,  sehingga  lebih  mudah dibudidayakan  (Desna ,  et.al .  2010).  Jenis jamur ini dinamakan jamur tiram atau Oyster Musroom  karena  memiliki  bentuk  tudung yang  membulat,  lonjong  dan  melengkung menyerupai cangkang tiram. Posisi batangnya  tidak  berada  pada  tengah  tudung sebagaimana  umumnya  bentuk  jamur,  tetapi miring ke pinggir (Cahyana, 2005).
Jamur tiram memiliki beberapa kelebihan  yakni  rasa  sangat  enak  dan kandungan gizi lebih tinggi dari  jamur yang lain,  misalnya  jamur  merang  mengandung protein  1,0  %  dan  jamur champignon mengandung  protein  3,5  %  (Suriawiria, 2006).    Hal  tersebut  menyebabkan  jamur tiram banyak diminati untuk dibudidayakan.
Hal  penting  yang  perlu  diperhatikan dalam  peningkatan  produksi  jamur  tiram yaitu  tercukupinya  kebutuhan  hara  untuk pertumbuhannya. Unsur hara yang dibutuhkan  untuk  pertumbuhan  jamur  tiram antara  lain,  Nitrogen,  Fosfor,  Belerang, Kalium  dan  Karbon.    Kandungan  unsur- unsur  tersebut  pada  jaringan  kayu  yang digunakan  sebagai  media  sangat  sedikit. Oleh  karena  itu  perlu  penambahan  baik melalui media maupun melalui air penyiraman.  Hasil  penelitian  Mahadi et  al. (2016)  menunjukkan  bahwa  penambahan pupuk  majemuk  NPK  pada  media  tanam jamur  tiram  putih  berpengaruh  terhadap pertumbuhan  dan  kadar  protein  jamur  tiram putih.
BAHAN DAN METODE
Bahan yang diperlukan pada penelitian  ini  adalah  baglog  (bibit  jamur), pupuk  NPK,  fungisida  dan  pestisida. Sedangkan alat-alat yang digunakan meliputi,  termometer,  hand  sprayer,  mistar, timbangan,  ember,  rumah  jamur  dan  selang air.
Penelitian  menggunakan  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  yang  teridiri  dari  dua faktor  dengan  tiga  ulangan.  Faktor  pertama adalah  konsentrasi  larutan  NPK  (A)  yang terdiri  dari  3  taraf  yaitu  :  A1  (0  %),  A2  (10 %) dan A3 (20 %).  Sedangkan faktor kedua adalah frekuensi penyiraman (B) dengan tiga taraf, yaitu : B1 (1 kali/hari), B2 (2 kali/hari) dan B3(3 kali/hari).
Rumah  jamur  (kumbung)  terbuat  dari bangunan sederhana dengan atap rumbia dan dinding rumbia. Rumah jamur dibuat dengan ukuran  4  m  x  4  m  dengan  tinggi  2,75  m. Dalam rumah jamur dibuat rak rak sebanyak 3  dengan  masing-masing  rak  tersusun  3 tingkatan untuk menempatkan baglog jamur.
Persiapan penelitian meliputi pembersihan dan perapian kumbung, sterilisasi  kumbung  dan  merapikan  rak kumbung.    Sterilisasi  dilakukan  dengan menyemprokan insektisida dan fungisida dan diikutidengan  menaburkan  kapur  pada lantai kumbung.
Baglog  disusun  dalam  rak  dengan  3 lapisan  dengan  8  baris,  jadi  jumlah  baglog setiap  unit  perlakuan  adalah  24  buah, sehingga  dibutuhkan  648  baglog.    Baglog dibiarkan  selama  15  hari  tanpa  penyiraman. Untuk menjaga kelembaban kumbung/rumah jamur  dilakukan  penyiraman  pada  lantai rumah jamur.
Setelah miselium jamur tumbuh sempurna  yang  ditandai  dengan  adanya warna putih merata pada permukaan baglog, maka  tutup  baglog  dibuka.    Penyiraman
Respon Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram.....
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.66
dilakukan  dengan  frekuensi  dan  konsentrasi NPK  sesuai  dengan  perlakuan.    Pada perlakuan  B1,  penyiraman  dilakukan  sekali pada  pagi  hari.  Perlakuan  B2  penyiraman dilakukan  2  kali  pada  pagi  dan  sore  hari, sedangkan perlakuan B3 penyiraman dilakuakan pada pagi, siang dan sore hari.
Panen  dilakukan  pada  pagi  hari sebelum  penyiraman.Panen  dilakukan  bila jamur telah tumbuh sempurna.
Pengolahan data menggunakan analisis  ragam  dan  dilanjutkan  dengan  uji DMRT  taraf    5  %.    Parameter  yang  diamati meliputi,  Jumlah  Jamur/baglog  umur  8  dan
12 MST, Jumlah Total Jamur 8 dan 12 MST, Bobot  Jamur/baglog  8  dan  12  MST  dan Bobot Total Jamur umur 8 dan 12 MST.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi berpengaruh tidak nyata terhadap pertumbuhan  dan  hasil  jamur.  Frekuensi penyiraman  dan  interaksi  antara  keduanya berpengaruh sangat nyata. Rekapitulasi hasil analisis  sidik  ragam  pengaruh  konsentrasi NPK  dan  frekuensi  penyiraman  terhadap pertumbuhan  dan  hasil  jamur  disajikan  pada Tabel 1.
Tabel 1. Rekapitulasi hasil analisis ragam pengaruh konsentrasi dan frekuensi penyiraman terhadap pertumbuhan dan hasil jamur
Peubah Konsentrasi Frekuensi Interaksi Jumlah Jamur 8 MST tn tn tn Jumlah  Jamur/baglog  8 MST tn tn tn Bobot Jamur 8 MST tn ** * Bobot Jamur/baglog 8 MST tn ** tn Jumlah  Jamur 12 MST * tn tn Jumlah Jamur/baglog 12 MST ** * tn Bobot Jamur/baglog 12 MST ** * tn Bobot Jamur 12 MST tn tn tn
Keterangan : tn    : Berpengaruh Tidak Nyata
*     : Berpengaruh Nyata **   : Berpengaruh Sangat Nyata
T abel 1 menunjukkan bahwa konsentrasi berpengaruh tidak nyata terhadap jumlah jamur, jumlah jamur/baglog, produksi jamur/baglog, bobot   jamur 8 MST dan  bobot  jamur    12  MST.    Frekuensi penyiraman berpengaruh tidak nyata terhadap jumlah jamur dan jumlah jamur/baglog  8  MST,    berpengaruh  sangat
nyata  terhadap  bobot  jamur/baglog  dan produksi  jamur  8    MST  dan  berpengaruh nyata  terhadap  jumlah  jamur/baglog  dan bobot  jamur/baglog    12  MST.    Sedangkan Interaksi  antara    konsentrasi  dan  frekuensi penyiraman berpengaruh tidak nyata terhadap  semua  variabel  yang  diamati kecuali terhadap bobot jamur 8 MST.
Tabel 2.  Hasil uji DMRT pengaruh konsentrasi terhadap jumlah jamur/baglog, jumlah jumlah jamur 12 MST dan bobot jamur/baglog
Konsentrasi NPK Jumlah Jamur/baglog Jumlah Jamur 12 MST Bobot Jamur/Baglog A1 (0%) 6,51 a 136,78 b 68,67 b A2 (10%) 6,45 a 150,17 a 148,24 a A3 (20%) 5,69 b 118,33 c 62,20 b
Keterangan: Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan berbeda tidak nyata pada uji DMRT 5 %.
Respon Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram.....

## DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.66
Tabel 2 memperlihatkan bahwa konsentrasi  NPK  A2  (10%)  memberikan jumlah jamur/baglog, jumlah jamur 12 MST dan  bobot  jamur/baglog  terbaik  dan  berbeda nyata dengan perlakuan konsentrasi A1 (0%) dan  A3  (20  %).    Jumlah  Jamur  terbanyak
pada perlakuan A2 yaitu 150,17 dan terendah pada  A3  yaitu  118,33.  Sedangkan  bobot jamur/baglog tertinggi yaitu 148,24 (A2)
Pengaruh frekuensi penyiraman terhadap pertumbuhan dan hasil jamur dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3.  Hasil uji dmrt pengaruh frekuensi penyiraman terhadap  bobot jamur 8 MST, bobot jamur/baglog, jumlah jamur/baglog 12 MST dan bobot/baglog 12 MST
Frekuensi Penyiraman Bobot jamur 8 MST (g) Bobot/baglog 8 MST (g) Jumlah/baglog 12 MST (g) Bobot /baglog 12 MST (g) B1 (1 kali) 1020,13 b 67,56  b 4,63  b 69,19  b B2 (2 kali) 1482,66 a 98,82  a 5,77 ab 89,52  a B3 (3 kali) 1019,66 b 67,98  b 6,11 a 76,99  ab
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf  yang sama pada kolom yang sama menunjukkan berbeda tidak nyata pada uji DMRT 5 %.
Frekuensi penyiraman B2 (2 kali) memberikan  hasil  tertinggi  pada  beberapa variabel  pengamatan  yaitu  bobot  jamur  8 MST (1482,66),  bobot jamur/baglog 8 MST
(98,82),  jumlah jamur/baglog 12 MST(5,77) dan  bobot  jamur/baglog  12  MST  (89,52) serta  berbeda  nyata  dengan  B1  (1  kali)  dan B3 (3 kali).
Tabel 4.  Pengaruh interaksi antara konsentrasi dan frekuensi penyiraman terhadap bobot jamur 8 MST (g) A1 (0%) A2 (10 %) A3 (20 %) Rata-rata (g) B1 (1 kali) 1105,17 b A 775,63 b B 1209,60 b A 1030,13 B2 (2 kali) 1389,57 a B 1459,00 a AB 1600,40 a A 1482,66 B3 (3 kali) 1322,73 ab A 948,23 b B 788,00 c B 1019,66
Keterangan :  Angka-angka yang diikuti oleh huruf kecil yang sama pada kolom yang sama dan huruf  besar yang sama pada baris yang sama menunjukkan  berbeda tidak nyata pada uji DMRT 5 %.
Tabel  4  diatas  menunjukkan  bahwa pada Konsentrasi yang sama yaitu baik pada A1, A2 maupun  A3 menunjukkan pola yang sama  pada  berbagai  frekuensi  penyiraman. Frekuensi penyiraman B2 (2 kali) memberikan  hasil  tertinggi  terhadap  bobot total jamur 8 MST.  Pada konsentrasi A1 dan A2  bobot  jamur  terendah  pada  frekuensi penyiraman  B1  (1  kali)    dan  berbeda  tidak
nyata  dengan  B3  (3  kali).  Sedangkan  pada konsentrasi  A3  bobot  jamur  terendah  pada frekuensi  penyiraman  B3  (3  kali),  berbeda nyata  dengan  frekuensi  penyiraman  lainnya (A1 dan A2).
Tabel 1 memperlihatkan bahwa konsentrasi  berpengaruh  nyata  terhadap jumlah  total  jamur  12  MST;  berpengaruh sangat  nyata  terhadap  jumlah  jamur  per
Respon Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram.....
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.66
baglog dan bobot jamur per baglog 12 MST serta  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap peubah lainnya. Tabel 1 juga memperlihatkan  bahwa  perlakuan  frekuensi penyiraman berpengaruh sangat nyata terhadap  bobot  jamur  8  MST  dan  bobot jamur  per  baglog;  berpengaruh  nyata terhadap  jumlah  jamur  per  baglog  12  MST dan bobot jamur per baglog.
Tabel 2 memperlihatkan bahwa pengaruh perlakuan konsentrasi pada parameter  jumlah  jamur  per  baglog  8  MST, jumlah total jamur 12 MST dan  bobot jamur per  baglog  12  MST.  Perlakuan  konsentrasi 10  %  (A2)  memberikan  pertumbuhan  hasil jamur  terbaik  pada  jamur  tiram,  berbeda nyata  dengan  perlakuan  lainnya  yaitu konsentrasi 0 % (A1) dan 20 % (A3).  Hal ini menunjukkan  bahwa  untuk  pertumbuhannya jamur  memerlukan  nutrisi  atau  unsur  hara. Pada  pemberian  konsentrasi  larutan  10  % (A2) terjadi peningkatan hasil jamur. Dengan penambahan konsentrasi menjadi 20 % (A3) ternyata  terjadi  penurunan  hasil  jamur  dan berbeda  tidak  nyata  dengan  konsentrasi  0  % (A1) namun berbeda nyata dengan konsentrasi        10  %  (A2).    Hal  ini menunjukkan  bahwa  untuk  pertumbuhan jamur  diperlukan  nutrisi  tambahan  selain nutrisi  yang  ada  pada  media  tumbuh  jamur (baglog).    Sejalan  dengan  hasil  penelitian Mahadi,  dkk.  (2016)    yang  menyatakan bahwa  penambahan  pupuk  majemuk  NPK berpengaruh  terhadp  pertumbuhan  jamur. Selanjutnya  hasil  penelitian  Titik,  S.    Dan Hilda,  C      (2013)  menunjukkan  bahwa penambahan  substrat  biji-bijian  pada  media tumbuh  memberikan  hasil  jamur  yang berbeda.
Tabel  3  memperlihatkan  bahwa  pada perlakuan  frekuensi  penyiraman  2  kali  (B2) memberikan  pertumbuhan  dan  hasil  jamur
tertinggi  pada  bobot  total  jamur  8  MST, bobot  jamur  per  baglog      8  MST,  jumlah jamur  per  baglog  12  MST  dan  bobot  jamur per  baglog  12  MST  dan  berbeda  nyata dengan  frekuensi  penyiraaman  1  kali  (B1) dan  frekuensi  penyiraman  3  kali  (B3). Frekuensi penyiraman 3 kali (B3) memberikan  hasil  jamur  terendah  dan berbeda tidak nyata dengan B1.  Jamur tiram tumbuh optimal pada substrat yang memiliki kandungan  air  sekitar  60  %.    Sedangkan untuk  merangsang  pertumbuhan  tunas  dan tubuh  buah  memerlukan  kelembaban  udara sekitar  70  –  85  %  (Cahyana,  Muchroji  dan Bakhrun,  2002).  Kondisi  tersebut  dicapai pada  frekuensi  penyiraman  2  kali  (B2) sehingga hasil terbaik pada penelitian ini pada perlakuan tersebut.
Interaksi  antara  konsentrasi  dan frekuensi  penyiraman  berpengaruh  tidak nyata  terhadap  semua  parameter  yang diamati  kecuali  pada  bobot  jamur  8  MST. Perlakuan  konsentrasi      10  %  (A2)    dan frekuensi penyiraman 3 kali (B3) memberikan  bobot  jamur  tertinggi  yaitu 1600,40  dan  berbeda  tidak  nyata  dengan frekuensi  penyiraman  2  kali  (B2)  yaitu 1459,00 g.

## KESIMPULAN
Konsentrasi  NPK  berpengaruh  nyata terhadap      Jumlah  Jamur  12  MST, berpengaruh  sangat  nyata  terhadap  Jumlah Jamur/baglog  12  MST,  Bobot  Jamur/baglog 12  MST  dan  berpengaruh  tidak  nyata  pada parameter  laainnya.  Konsentrasi  10  %  (A2) memberikan hasil jamur terbaik.
Frekuensi  penyiraman  berpengaruh nyata  terhadap  Jumlah  Jamur/baglog  12 MST, Bobot Jamur/baglog 12 MST; berpengaruh  sangat  nyata  terhadap  Bobot Jamur  8  MST,  dan  Bobot  Jamur/baglog.
DOI: 10.32663/ja.v%vi%i.66
Frekuensi  penyiraman  2    kali  (B2) merupakan perlakuan yang memberikan hasil jamur terbaik.
Interaksi antara Konsentrasi dan Frekuensi  penyiraman  hanya  berpengaruh nyata  terhadap  Bobot  Jamur  8  MST.    Pada Konsentrasi  10  %  (A2)  dengan  frekuensi penyiraman  2  kali  (B2)  memberikan  hasil jamur tiram terbaik.

## DAFTAR PUSTAKA
Cahyana,  YA.,  Muchroji,  dan  Bakrun,  M.
(2002). Jamur  Tiram;  Pembibitan, Pembudidayaan, Analisis Usaha . Penebar Swadaya. Jakarta. 64 hal.
Desna,  R.D.  Puspita,  H.  Darmasetiawan, Irzaman,  Siswadi.  (2010).  Kajian proses  sterilisasi  media  jamur  tiram putih  terhadap  mutu  bibit  yang dihasilkan.  Berkala  Fisika    Vol  13.  , No.2, April 2010, hal 45 -48 Djarijah  M.N,  Djarijah  B.A.  (2011). Budi
Daya Jamur Tiram Pembibitan Pemeliharaan dan Pengendalian
Hama-Penyakit .
Yogyakarta:
Kanisius.
Fenny  Amelia,  Jose  Ferdinand,  Klerenita Maria, Michel Geren Waluyan, Indah Juwita  Sari . (2017).      Pengaruh  suhu dan intensitas cahaya terhadap pertumbuhan jamur tiram di Tangerang.  Biogenesis. Vol 5, No. 1, Juni 2017, hal 1-6
Mahadi.  I,    Suryawati,  E  dan  Nurkameria. 2016.    Pengaruh  penambahan  pupuk majemuk NPK terhadap pertumbuhan dan  kadar  protein  jamur  tiram  putih (Pleurotus ostreatus)
Jurnal
Dinamika  Pertanian  Volume  XXXII Nomor 1 April 2016 (51–56)
Nurul  Istiqomah  dan  Siti  Fatimah.  (2014).
Pertumbuhan  dan  hasil  jamur  tiram pada  berbagai  komposisi  media tanam.  Ziraa’ah,  Volume  39  Nomor 3, Oktober 2014 Halaman 95-99
Titik  Suryani  dan  Hilda  Carolina.  (2017).
Pertumbuhan  dan  hasil  jamur  tiram putih  pada  beberapa  bahan  media pembibitan.  Bioeksperimen  Volume 3 No.1, (Maret 2017) halaman 73-86