## PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT BELI PADA BAKARA CAFE & KITCHEN DEPOK
Oleh:
1 Anjar Juli Haenur Priatama, 2 Ria Arifianti, 3 Raden Ratna Meisa Dai
1,2,3 Administrasi Bisnis, Universitas Padjadjaran Jln. Ir. Soekarno. Km 1, Jatinangor, Kab. Sumedang, Jawa Barat, 45363.
Email : anjar20003@mail.unpad.ac.id 1 , r.arifianti@unpad.ac.id 2 , ratna.meisa.dai@unpad.ac.id 3

## ABSTRACT
This  research  aims  to  determine  and  test  the  influence  of  product  quality  on  purchasing intention  at  Bakara  Cafe  &  Kitchen  Depok.  In  this  research,  sampling  used  a  non- probability  sampling  method  with  a  purposive  technique  for  Bakara  consumers  as respondents.  The  data  used  in  this  research  uses  primary  and  secondary  data,  namely questionnaires  as  primary  data  and  observations  as  secondary  data  using  quantitative methods.  The  results  in  this  research  obtained  a  significance  value  of  0.867  >  0.05 resulting  from  the  correlation  analysis  test.  Then  the  product  quality  variable  has  an influence of 74.9% on the purchase intention variable and the rest is influenced by other factors. Apart from that, the t value is 18,004 and the t table value is 1.982, so t count > t table  or  (18,004)  >  1,982,  meaning  H0  can  be  rejected  and  H1  can  be  accepted  or  the hypothesis  can  be  accepted  with  a  significant  influence  between  the  product  quality variable and the purchase intention variable.
Key words: Product Quality, Purchase Intention, Consumer Satisfaction

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menguji pengaruh kualitas produk terhadap minat beli pada Bakara Cafe & Kitchen Depok. Dalam penelitian ini pengambilan sampel menggunakan  metode non  –  probability  sampling dengan  teknik purposive kepada konsumen  Bakara  sebagai  responden.  Data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini menggunakan data primer dan sekunder yaitu kuesioner sebagai data primer dan observasi sebagai data sekunder dengan menggunakan metode kuantitatif. Hasil dalam penelitian ini diperoleh nilai signifikansi sebesar 0,867 > 0,05 yang dihasilkan dari uji analisis korelasi. Lalu  variabel  kualitas  produk  memiliki  pengaruh  sebesar  74,9%  terhadap  variabel  minat beli  dan  sisanya  dipengaruhi  oleh  faktor  lain.  Selain  itu  nilai t hitung sebesar  18.004  dan diperoleh  nilai t tabel sebesar  1,982  maka t hitung > t tabel atau  (18.004)  >  1.982,  berarti  H 0 dapat  ditolak  dan  H 1 dapat  diterima  atau  hipotesis  dapat  diterima  dengan  pengaruh signifikan antara variabel kualitas produk dengan variabel minat beli.
Kata kunci :  Kualitas Produk, Minat Beli, Kepuasan Konsumen.

## PENDAHULUAN
Besarnya  potensi  sektor  ekonomi  yang  ada  membawa  kemajuan  terhadap  beberapa sektor  ekonomi  termasuk  industri  kuliner,  industri  tersebut  merupakan  sektor  ekonomi yang  memiliki  fokus  pada  proses  produksi,  pengolahan  dan  penjualan  melalui  produk
makanan  dan  minuman  sebagai  produk  hasil  olahan.  Saat  ini  industri  kuliner  telah melewati berbagai perkembangan teknologi yang telah mengubah beberapa hal mulai dari produksi  yang  sudah  menggunakan  peralatan  canggih  untuk  menghasilkan  suatu  produk makanan  dan  minuman,  lalu  hingga  proses  distribusi  produk  kepada  konsumen  telah menggunakan peran teknologi.
Menurut  (Stevina  dkk,  2015)  minat  beli  adalah  kecenderungan  untuk  membeli sebuah  merek  dan  secara  umum  berdasarkan  kesesuaian  antara  motif  pembelian  dengan atribut  atau  karakteristik  dari  merek.  Minat  beli  merupakan  suatu  hal  dasar  ketertarikan seseorang terhadap suatu produk yang dapat menimbulkan rasa keinginan keinginan untuk mengamati, mengetahui dan memiliki produk.
Minat beli merupakan bagian dari perilaku konsumen yang menggambarkan tahapan -  tahapan keputusan pembelian  yang diawali oleh rangsangan kepada konsumen sebagai tahapan  untuk  mengenali  suatu  produk.  Hal  ini  akan  menjadi  suatu  langkah  awal konsumen  mengalami  ketertarikan  kepada  suatu  produk  yang  akan  menimbulkan  minat untuk melakukan pembelian terhadap produk yang disukainya.
Minat  beli atau ketertarikan pada suatu produk  akan muncul jika terdapat beberapa hal  yang  sesuai  dengan  keadaan  dari  konsumen.  Menurut  Schiffman  &  Kanuk  (2004) dikatakan  bahwa  terdapat  beberapa  faktor  yang  dapat  memicu  minat  beli  konsumen terhadap suatu produk  yaitu faktor eksternal, faktor pengenalan produk, faktor kebutuhan dan  faktor  evaluasi.  Faktor  tersebut  dapat  menjadi  aspek  yang  memicu  timbulnya  minat beli  seseorang  jika  produk  atau  merek  yang  ditawarkan  memiliki  kesesuaian  dengan keadaan  dari  konsumen.Oleh  karena  itu,  penting  bagi  pengelola  industri  kuliner memahami  beberapa  aspek  yang  dapat  memicu  atau  menimbulkan  minat  beli  konsumen terhadap  produk  yang  ditawarkan  sebagai  tahapan  sebelum  melakukan  keputusan pembelian.
Berdasarkan beberapa aspek tersebut kebutuhan konsumen menjadi salah satu faktor yang  dapat  memicu  timbulnya  minat  beli  terhadap  suatu  produk,    sehingga  dalam menentukan  suatu  produk  yang  akan  dipasarkan  perlu  melakukan  riset  pasar  guna mengetahui  kebutuhan  dan  peluang  produk  dapat  diterima  dipasaran.  Selain  itu  guna menarik minat konsumen terhadap produk yang dijual tentu perlu memberikan edukasi dan pengenalan  kepada  konsumen  mengenai  spesifikasi  dari  produk  tersebut,  sehingga konsumen  dapat  mengetahui  informasi  terkait  produk  untuk  dijadikan  acuan  oleh konsumen  dalam  menilai  dan  membandingkan  dengan  produk  dari  kompetitor  sebagai bahan pertimbangan sebelum melakukan pembelian.
Berdasarkan  survei  yang  dilakukan  oleh  Katadata.co.id  mengatakan  bahwa  pada pertengahan  tahun  2020  hingga  tahun  2022  terdapat  kenaikan  jumlah  kunjungan  dan peningkatan  antusiasme  masyarakat  untuk  mengunjungi  caffe  dan  restoran  menyusul diberlakukannya  kelonggaran  aturan  pembatasan  aktivitas  diluar  rumah.  .  Selain  itu  juga terdapat hal lain yang menyebabkan tingginya minat konsumen untuk datang ke resto dan cafe,  karena  sebagian  dari  konsumen  memerlukan  hal  tersebut  sebagai  gaya  hidup  dan sebelumnya terjadi  pembatasan  yang membuat  konsumen tidak dapat  dapat  mengunjungi tempat  kuliner  secara  langsung,  sehingga  saat  aturan  tersebut  dilonggarkan  membuat antusiasme masyarakat meningkat untuk datang mengunjungi resto atau cafe.
Selain itu juga terdapat hal lain yang menyebabkan tingginya minat konsumen untuk datang ke resto dan cafe, karena sebagian dari konsumen memerlukan hal tersebut sebagai gaya hidup dan sebelumnya terjadi pembatasan yang membuat konsumen tidak dapat dapat mengunjungi  tempat  kuliner  secara  langsung,  sehingga  saat  aturan  tersebut  dilonggarkan membuat  antusiasme  masyarakat  meningkat  untuk  datang  mengunjungi  resto  atau  cafe. Hal  tersebut  menunjukan  bahwa  industri  kuliner  pada  usaha  resto  dan  cafe  memiliki
potensi yang cukup besar bahkan minat dari konsumen terhadap cafe dan resto ditunjukan pada saat terjadi pandemi.
Perubahan yang terjadi membuat kebiasaan atau perilaku konsumen juga mengalami perubahan. Sebelumnya  seorang konsumen jika  akan membeli produk akan mengunjungi tempat penjualan untuk memilih produk, namun saat ini sudah bisa dilakukan secara online sehingga  membuat  konsumen  akan  memilih  produk  termasuk  makanan  yang  sudah memiliki  jaminan  kualitas  yang  baik,  karena  tidak  ada  pertimbangan  lain  yang  diambil oleh konsumen saat  membeli makanan secara online selain kualitas makanan  yang sudah terjamin  mutu  dan  rasanya.  Beberapa  konsumen  akan  memilih  makanan  berdasarkan ulasan  melalui  aplikasi  atau  platform  yang  mereka  gunakan  sebagai  referensi  untuk memesan  makanan.  Selain  itu,  beberapa  konsumen  juga  memilih  restoran  yang  memiliki nama besar atau terkenal untuk meminimalisir rasa dan kualitas yang tidak sesuai dengan keinginan konsumen.
Menurut  (Miguna  &  Nurhafifah,  2020)  kualitas  produk  adalah  segala  sesuatu  yang dapat  kita  tawarkan  oleh  produsen  yang  untuk  diperhatikan,  dapat  digunakan,  dibeli  dan juga  dapat  dikonsumsi  oleh  konsumen  maupun  produsen  sesuai  dengan  kebutuhan konsumen tertentu.
Menurut Pra  –  riset  yang dilakukan oleh peneliti kepada konsumen  Bakara Cafe  & terkait alasan yang membuat konsumen memilih Bakara Cafe &  Kitchen sebagai Kitchen tempat untuk berkumpul atau menyantap makanan. Berdasarkan survei tersebut diketahui bahwa  terdapat  beberapa  hal  yang  menjadi  alasan  konsumen  berminat  membeli  dan memilih  produk  Bakara  Cafe  &  Kitchen  yaitu  alasan  utama  dari  kualitas  produk  yang mereka miliki dikatakan bahwa menu yang ada di Bakara Cafe seperti steak memiliki rasa yang fresh dan enak
Dalam  prosesnya  untuk  menghasilkan  kualitas  produk  yang  baik  Bakara  Cafe  & Kitchen  memiliki  Standar  Operasional  Prosedur  (SOP)  yang  cukup  ketat  demi  menjaga kualitas  produk  yang  dihasilkan.  Peralatan  yang  digunakan  juga  memiliki  kualitas  yang baik  sesuai  dengan  SOP  yang  telah  ditetapkan  oleh  pengelola  dan  manajemen  restoran. Selain  itu  bahan  baku  yang  digunakan  memiliki  kualitas  tinggi  atau  premium,  hal  ini dipilih  Bakara  Cafe  &  Kitchen  untuk  menjadikan  produk  yang  dihasilkan  memiliki kualitas  tinggi,  bahan  baku  tersebut  diperoleh  melalui  sistem  kerjasama  dengan  beberapa peternakan ayam dan pemasok daging di beberapa daerah di Jawa Barat. Selain itu selama beberapa  bulan  sekali  karyawan  Bakara  Cafe  &  Kitchen  mendapatkan training atau pelatihan  untuk  memberikan  pengalaman  dan  wawasan  baru  kepada  karyawan  sehingga dapat mempertahankan dan meningkatkan performa kerja karyawan.
Diketahui bahwa terdapat beberapa penelitian terdahulu  yang telah dilakukan untuk mengidentifikasi  hal  –  hal  atau  faktor  –  faktor  yang  memiliki  hubungan  dan  pengaruh terhadap minat  beli konsumen terhadap suatu  produk. Hal  ini disampaikan dalam sebuah penelitian  oleh  Kotler  dalam  Abzari,  et  al  (2014)  minat  beli  adalah  perilaku  konsumen dimana  konsumen  memiliki  keinginan  dalam  memilih  dan  mengkonsumsi  suatu  produk. Minat beli akan timbul apabila seseorang konsumen sudah berpengaruh terhadap mutu dan kualitas  dari  suatu  produk  dan  informasi  suatu  produk.  Kualitas  produk  yang  baik  akan memberikan  serta  mempertahankan  kepuasan  dan  membuat  konsumen  memiliki kepercayaan terhadap produk yang kita tawarkan. Selain itu hal tersebut penting bagi pihak pengelola  atau  manajemen,  karena  bila  kualitas  produk  memiliki  peran  untuk  dapat memuaskan konsumen maka hal itu akan memiliki dampak positif pada sebuah bisnis.
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  menjawab  beberapa  rumusan  masalah  yang  menjadi perhatian  utama.  Pertama,  peneliti  ingin  mengetahui  kondisi  di  lapangan  terkait  kualitas produk  yang  dirasakan  oleh  konsumen  Bakara  Cafe  &  Kitchen  Depok.  Kedua,  peneliti juga  tertarik  untuk  memahami  kondisi  minat  beli  yang  dilakukan  oleh  konsumen  Bakara
Cafe  &  Kitchen  Depok.  Selanjutnya,  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  apakah persepsi  kualitas  produk  berpengaruh  terhadap  minat  beli  pada  Bakara  Cafe  &  Kitchen Depok.
Manfaat dari penelitian ini dapat dibagi menjadi dua aspek, yaitu manfaat akademik dan  manfaat  praktis.  Dari  sisi  akademik,  temuan  penelitian  ini  dapat  memperluas pengetahuan  tentang  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  minat  beli  pada  Bakara  Cafe  & Kitchen  Depok  dan  hubungannya  dengan  kualitas  produk.  Temuan  ini  juga  dapat memperkaya  teori-teori  yang  ada  dalam  bidang  kualitas  produk  dan  minat  beli . Lebih lanjut,  penelitian  ini  dapat  memberikan  kontribusi  dalam  memperluas  atau  memperbaiki kerangka konseptual yang digunakan dalam studi-studi sebelumnya.
Dari sisi praktis, penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan acuan dan pembelajaran  untuk  kepentingan  manajemen  perusahaan,  terlebih  bagi  Bakara  Cafe sebagai  informasi  mengenai  kualitas  produk  agar  dapat  menggunakan  penelitian  ini sebagai  bahan  perbaikan.mulai  dari  tekstur  daging  yang  empuk  dan  juicy,  bumbu  yang meresap,  memiliki  banyak  pilihan  varian  saus  sebagai  tambahan  serta  memiliki  plating atau presentasi yang menarik saat penyajiannya.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Kualitas Produk
Menurut  Tjiptono  (2016)  mengatakan  bahwa  kualitas  produk  adalah  kualitas meliputi  usaha  memenuhi  atau  melebihi  harapan  pelanggan,  kualitas  mencakup  produk, jasa,  manusia,  proses,  dan  lingkungan;  kualitas  merupakan  kondisi  yang  selalu  berubah. Menurut  Wijaya  (2015)  bahwa  kualitas  produk  merupakan  keseluruhan  gabungan karakteristik produk yang dihasilkan dari pemasaran, rekayasa produksi dan pemeliharaan yang  membuat  produk  tersebut  dapat  digunakan  memenuhi  harapan  pelanggan  atau konsumen. Menurut Kotler (2016) mengatakan bahwa produk merupakan keseluruhan ciri atas  sifat  barang  dan  jasa  yang  Kualitas  berpengaruh  pada  kemampuannya  dalam memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen,  maka  akan  berusaha  membuat  produk yang  berkualitas  yang  ditampilkan  baik  dari  ciri  -  ciri  luar  ( design )  produk  maupun  inti ( core )  produk  itu  sendiri”.Berdasarkan  uraian  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  kualitas produk merupakan sejauh mana produk bisa memberikan performa yang memuaskan saat konsumen  menggunakan  suatu  produk.  Hal  ini  akan  menjadi  penilaian  bagi  konsumen terhadap  baik  atau  tidak  nya  kualitas  yang  dimiliki  oleh  produk  yang  mereka  pakai  atau gunakan.

## Minat Beli
Minat  beli  merupakan  proses  atau  langkah  awal  dalam  tahapan  pembelian  suatu produk  barang  atau  jasa,  hal  tersebut  disampaikan  oleh  beberapa  ahli  yang  menjelaskan makna  mengenai  minat  beli  yang  merupakan  eksperesi  dari  perilaku  konsumen.  Menurut Ferdinand  (2016)  mengatakan  minat  beli  konsumen  dapat  diartikan  sebagai  minat  beli yang  mencerminkan  hasrat  dan  keinginan  konsumen  untuk  membeli  suatu  produk. Menurut  Schiffman  dan  Kanuk  (2015)  minat  beli  merupakan  penjelasan  dari  sikap seseorang  terhadap  objek  yang  sangat  cocok  untuk  mengukur  perilaku  produk,  jasa,  atau merek  tertentu.  Menurut  Kotler  (2012)  mengatakan  bahwa  minat  beli  sebagai  tingkat kemungkinan  seseorang  akan  membeli  suatu  merek  dan  jasa  atau  seberapa  besar kemungkinan konsumen untuk berpindah dari satu merek ke merek lainnya.” Berdasarkan pendapat diatas dapat disimpulkan bahwa minat beli merupakan eksperesi dari konsumen yang  menggambarkan  proses  konsumen  sebelum  melakukan  keputusan  pembelian.  Hal
tersebut  merupakan  bagian  dari  perilaku  konsumen  dalam  menunjukan  hasrat  atau keinginannya untuk mengetahui dan mengenali sesuatu yang mereka inginkan.

## Kerangka Pemikiran
Hubungan  pengaruh  positif  antara  kualitas  produk  dan  minat  beli  dinyatakan  oleh Abhigyan  et  al.,  (2014)  yang  menyatakan  bahwa  minat  beli  dipengaruhi  oleh  kualitas produk.  Semakin  tinggi  kualitas  yang  dirasakan  konsumen  dalam  menggunakan  sebuah produk  maka  akan  meningkatnya  keinginan  atau  minat  mereka  untuk  kembali menggunakan produk yang sama. Hal ini memiliki hubungan penelitian ini, karena kualitas yang  dimiliki  oleh  Bakara  Cafe  &  Kitchen  Depok  sangat  terjaga  baik  dari  bahan  baku, tempat  penyimpanan,  tempat  penyajian,  proses  memasak  hingga  penyajian.  Sehingga produk yang dihasilkan oleh Bakara Cafe memiliki kualitas yang terjaga dan mendapatkan respon positif terhadap produk yang dikonsumsi. Penilaian yang diberikan oleh konsumen dapat mendorong minat untuk terus dapat mencoba produk.
Oleh karena itu dalam suatu kerangka berpikir yang baik memerlukan kriteria utama agar  bisa  menjadi  suatu  alur  pikiran  yang  logis,  sehingga  bisa  menghasilkan  sebuah hipotesis, peneliti menggambarkan suatu kerangka pemikiran berdasarkan teori diatas dan skema  berikut ini :

## Gambar 1. Kerangka Penelitian

## Hipotesis
Berdasarkan pada teori dan kerangka berpikir yang telah dijelaskan diatas, diketahui bahwa  hipotesis  merupakan  jawaban  sementara  pada  suatu  masalah  yang  memerlukan observasi  dan  uji  lebih  lanjut  untuk  memastikan  kebenarannya,  oleh  karena  itu  peneliti merumuskan hipotesis dalam penelitian ini yaitu:
H0:  b1  =  0,  yang  berarti  tidak  ada  pengaruh  positif  dan  signifikan  dari  variabel  Kualitas Produk terhadap Minat Beli.
H1:  b1  ≠  0,  yang  berarti  terdapat  pengaruh  positif  dan  signifikan    dari  variabel  Kualitas Produk terhadap Minat Beli.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif yang mengacu pada pemahaman empiris  yang  dipakai  untuk  memahami  sebuah  fenomena,  dimana  proses  penelitian  akan mengikuti  prosedur  yang  telah  direncanakan  dan  akan  menghasilkan  penelitian  berupa generalisasi  dan  prediksi.  Menurut  (Wiratna  S,  2014),  Penelitian  kuantitatif  adalah  jenis penelitian yang menghasilkan penemuan-penemuan yang dapat dicapai (diperoleh) dengan menggunakan  prosedur-prosedur  statistik  atau  cara  lain  dari  kuantifikasi  (pengukuran). Menurut (Amiruddin. Dkk, 2004), empiris merupakan suatu penelitian yang berfokus pada suatu  fenomena  atau  keadaan  dari  objek  yang  diteliti  secara  detail  dengan  menghimpun fakta yang terjadi dan mengembangkan konsep yang telah ada.
Penelitian  ini  menggunakan  dua  variabel:  kualitas  produk  sebagai  variabel independen  dan  minat  beli  sebagai  variabel  dependen.  Analisis  regresi  linier  sederhana digunakan  dengan  data  ordinal  yang  diperoleh  dari  kuesioner,  dievaluasi  menggunakan skala  Likert.  Skala  ini  menilai  persepsi  responden  terhadap  pertanyaan  dengan  pilihan jawaban dari  "Sangat  Tidak Setuju" hingga  "Sangat  Setuju," masing-masing diberi bobot nilai  1  hingga  5.  Data  respons  diolah  untuk  mengidentifikasi  pandangan  responden terhadap aspek-aspek pada Bakara Cafe yang terkait dengan variabel penelitian.
Menurut  (Suryani.  Dkk,  2015)  populasi  adalah  sekelompok  orang,  kejadian  atau benda  yang  memiliki  karakteristik  tertentu  dan  dijadikan  objek  penelitian.  Jumlah  unit dalam  populasi  dilambangkan  dengan  notasi  N.  Pada  penelitian  ini  yang  akan  dijadikan sebagai populasi adalah konsumen Bakara Cafe yang sebelumnya pernah berkunjung dan menikmati menu Bakara Cafe. Konsumen Bakara Cafe akan digunakan untuk unit analisis sebagai  individu  dan  Bakara  Cafe  akan  digunakan  sebagai  unit  observasi  penelitian. Menurut  (Sugiyono,  2017),  sampel  merujuk  pada  bagian  dari  populasi  yang  digunakan sebagai  sumber  data  dalam  penelitian.  Populasi  sendiri  mencakup  seluruh  karakteristik yang dimiliki oleh kelompok yang diteliti. Pada penelitian ini penarikan sampel dilakukan dengan menggunakan metode non-probability sampling. Menurut (Sugiyono, 2018), non- probability  sampling  adalah  metode  pengambilan  sampel  yang  tidak  memberikan kesempatan  yang  sama  kepada  setiap  anggota  populasi  saat  dipilih  sebagai  sampel. Sedangkan,  teknik  purposive  sampling,  seperti  yang  dijelaskan  oleh  (Sugiyono,  2018), melibatkan pengambilan sampel berdasarkan pertimbangan tertentu sesuai dengan kriteria yang  diinginkan  untuk  menentukan  jumlah  sampel  yang  akan  diteliti.  Oleh  karena  itu, untuk menentukan sampel dalam penelitian ini, peneliti akan mengadopsi rumus Yamane yang dijelaskan dalam (Sugiyono, 2018). Dengan mengacu pada rumus tersebut, Yamane dalam penelitian yang dijelaskan oleh Sugiyono menghasilkan jumlah sampel sebesar 109 orang sebagai responden.
Penelitian ini menggunakan uji t  sebagai  uji hipotesis  menurut  (Situmorang, 2014), uji  t  digunakan  untuk  secara  signifikan  menguji  hubungan  antara  variabel  bebas  (X)  dan variabel  terikat  (Y)  secara  individual,  dengan  tingkat  signifikansi  alpha  sebesar  0,05%. Kriteria pengujian sebagai berikut:
H0:  b1  =  0,  yang  berarti  tidak  ada  pengaruh  positif  dan  signifikan  dari  variabel  Kualitas Produk terhadap Minat Beli.
H1:  b1  ≠  0,  yang  berarti  terdapat  pengaruh  positif  dan  signifikan  dari  Kualitas  Produk terhadap Minat Beli.
Keputusan pengujian dilakukan dengan kriteria sebagai berikut: H0 diterima jika nilai t hitung < nilai t tabel pada tingkat signifikansi α = 5%. H0 ditolak jika nilai t hitung > nilai t tabel pada tingkat signifikansi α = 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Responden pada penelitian ini merupakan konsumen Bakara Cafe & Kitchen Depok. Dalam penelitian ini terdapat 150 responden  yang terbagi kedalam beberapa karakteristik yaitu usia dan asal daerah yang dapat dilihat pada tabel sebagai berikut:
Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Keterangan Responden Presentase 16 – 25 Tahun 68 45,3% 26 – 40 Tahun 75 50,3% 41 – 65 Tahun 7 4,4% Jumlah 150 100%

## Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan  data  pada  Tabel  1  dapat  dilihat  bahwa  kuesioner  yang  disebarkan kepada 150 responden  yaitu konsumen Bakara Cafe & Kitchen, dapat diketahui sebagian besar responden memiliki usia diantara 26 – 40 tahun sebanyak 75 responden atau 50,3% hal  tersebut  disebakan  oleh  mayoritas  pengunjung  Bakara  Cafe  &  Kitchen  pada  hari tertentu yaitu keluarga dan digunakan untuk acara , lalu diikuti oleh usia diantara 16 – 25 tahun sebanyak 68 responden atau 45,3% ini terjadi karena banyak pelajar dan mahasiswa yang mengunjungi  Bakara Cafe sebagai  tempat  pilihan untuk hang out atau mengerjakan tugas dan terakhir usia responden berada diantara 41 - 65 tahun sebanyak 7 responden atau 4,4%  pada  mayoritas  responden  pada  usia  tersebut  biasanya  mengunjungi  Bakara  Cafe bersa ma keluarga untuk melaksanakan makan malam sehingga jumlahnya tidak terlalu signifikan.
Tabel 2 Karakteristik Responden Berdasarkan Asal Daerah
Keterangan Responden Presentase Depok 90 58,5% Jakarta 23 14,5% Derah Lain 37 27% Jumlah 159 100%
Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan  data  pada  Tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  kuesioner  yang  disebarkan kepada 150 responden  yaitu konsumen Bakara Cafe & Kitchen, dapat diketahui sebagian besar  responden  memiliki  domisili  terbanyak  berasal  dari  Kota  Depok  sebanyak  90 responden  atau  58,5%  hal  tersebut  disebabkan  oleh  lokasi  Bakara  Cafe  &  Kitchen  yang berada di Kota Depok sehingga mayoritas responden berasal dari Kota Depok. Lalu DKJ
Jakarta  sebanyak  23  responden  atau  14,5%  hal  tesebut  disebabkan  karena  Jakarta  berada tidak jauh dari Depok dan banyak keluarga atau remaja asal Jakarta yang mencari destinasi kuliner atau wisata di daerah sekitar selain DKJ salah satunya Depok dan sisanya berasal dari daerah lain yang terbagi ke dalam beberapa daerah 37 responden atau 27%.

## Hasil Analisis Deskriptif Variabel Kualitas Produk
Tabel 3 Hasil Rekapitulasi Variabel Kualitas Produk No Dimensi Jumlah Item Skor Aktual Skor Ideal Presentase Kategori 1 Performance 3 2.059 2.250 91.5% Sangat Baik 2 Features 2 1.390 1.500 90% Sangat Baik 3 Reliability 3 1.901 2.250 84.4% Sangat Baik 4 Conformance to Specification 3 2.067 2.250 91.8% Sangat Baik 5 Durability 2 1.392 1.500 92.8% Sangat Baik 6 Serviceability 4 2.772 3.000 92.4% Sangat Baik 7 Aestetic 3 2.087 2.250 92.7% Sangat Baik 8 Perceived Quality 3 2.052 2.250 91.2% Sangat Baik Total 23 15765 17250 91 % Sangat Baik Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan tabel di atas dapat dilihat persentase skor jawaban responden terhadap 8 dimensi  mengenai  variabel  kualitas  produk,  persentase  skor  tertinggi  sebesar  93.5% terdapat  pada  dimensi performance sesuatu  termasuk  dalam  kategori  sangat  baik, sedangkan  persentase  skor  terendah  sebesar  84.4%  terdapat  pada  dimensi reliability termasuk dalam kategori sangat baik.
Adapun persentase skor dari keseluruhan jawaban responden  yang diperoleh adalah sebesar  90,8%  apabila  nilai  tersebut  disajikan  ke  dalam  garis  kontinum  yang  mengacu pada pedoman kategorisasi, maka akan tampak seperti pada gambar berikut ini:

## Gambar 2 Garis Kontinum Variabel Kualitas Produk Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan gambar garis kontinum di atas, dapat dijelaskan bahwa dari persentase skor  jawaban  yang  diperoleh  responden  sebesar  90,8%  termasuk  ke  dalam  kategori “Sangat Baik” karena nilai tersebut berada pada interval antara “84,1%  - 100,0%”. Hasil tersebut  menunjukan  bahwa  kualitas  produk  Bakara  Cafe  &  Kitchen  Depok  tergolong sangat baik.

## Hasil Analisis Deskriptif Variabel Minat Beli
Tabel 4 Hasil Rekapitulasi Variabel Minat Beli No Dimensi Jumlah Item Skor Aktual Skor Ideal Presentase Kategori 1 Minat Transaksional 3 2.085 2.250 91.2% Sangat Baik 2 Minat Referensial 2 1.357 1.500 90.4% Sangat Baik 3 Minat Preferensial 2 1.400 1500 93.3% Sangat Baik 4 Minat Eksploratif 3 1.878 2.250 83.4% Baik Total 10 6.720 7.500 89.6% Sangat Baik
Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan tabel di atas dapat dilihat persentase skor jawaban responden terhadap 4 dimensi  mengenai  variabel  minat  beli,  persentase  skor  tertinggi  sebesar  93,3%  terdapat pada dimensi  minat  preferensial  sesuatu  termasuk  dalam kategori  sangat  baik,  sedangkan persentase skor terendah sebesar 83,4% terdapat pada dimensi minat eksploratif termasuk dalam kategori baik.
Adapun persentase skor dari keseluruhan jawaban responden  yang diperoleh adalah sebesar  89,6%  apabila  nilai  tersebut  disajikan  ke  dalam  garis  kontinum  yang  mengacu pada pedoman kategorisasi, maka akan tampak seperti pada gambar berikut ini:
Gambar 3 Garis Kontinum Variabel  Minat Beli Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan gambar garis kontinum di atas, dapat dijelaskan bahwa dari persentase skor  jawaban  yang  diperoleh  responden  sebesar  89,6%  termasuk  ke  dalam  kategori “Sangat Baik” karena nilai tersebut berada pada interval antara “84,1%  - 100,0%”. Hasil tersebut  menunjukan  bahwa  Minat  Beli  Bakara  Cafe  &  Kitchen  Depok  tergolong  sangat baik.

## Hasil Uji Normalitas
Pada  penelitian  ini  untuk  mengetahui  apakah  data  yang  digunakan  memiliki distribusi  normal  dibutuhkan  uji  normalitas  dengan  menggunakan  uji Kolmogorov  – Smirnov dengan  menggunakan  bantuan  perangkat  lunak  SPSS.  Data  dapat  dinyatakan bernilai distribusi normal jika nilai p-value lebih besar dari 0,05 (p-value sig.>0,05).

## Tabel 5 Hasil Uji Normalitas (Kolmogorov-Smirnov Test)
Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan    uji  Kolmogorov-Smirnov  diatas,  dapat  diketahaui  bahwa  nilai  dari  p- value  yaitu  Asymp.sig  (2-tailed)  memiliki  nilai  sebesar  0,105.  Nilai  ini  lebih  besar  dari 0,05  sehingga  menunjukan  bahwa  residual  memiliki  distribusi  normal.  Hal  ini  berarti bahwa data terdistribusi normal dan dapat digunakan untuk penelitian.

## Uji Linearitas
Analisis  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah  terdapat  hubungan  antara  variabel penelitian  yang  bersifat  linier  atau  tidak.  Uji  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah " test for linearity " dengan bantuan SPSS 28.0 for Windows. Jika nilai Sig. deviation from linearity lebih  besar  dari  0,05,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan  linier antara  variabel  independen  dan  dependen.  Sebaliknya,  jika  nilai Sig.  deviation  from linearity kurang dari 0,05, maka hubungan antara variabel independen dan dependen tidak bersifat linier.
Tabel 6 Hasil Uji Linearitas Variabel Deviation for Linearity α Keterangan Kualitas Produk (X) dan Minat Beli (Y) 0,056 0,050 Linear
Sumber: Data Primer Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan data pada tabel diatas, dapat diketahui bahwa nilai Sig. Deviation from Linearity sebesar 0,056. Nilai ini lebih besar dari 0,05, sehingga dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan linear antara variabel kualitas produk dan minat beli.

## Uji Analisis Regresi Sederhana
Penelitian  ini  menggunakan  analisis  regresi  sederhana  untuk  mengetahui  hubungan antara variabel kualitas produ (X) dan minat beli (Y). Tujuannya adalah untuk mengetahui apakah  kualitas  produk  memiliki  pengaruh  positif  atau  negatif  terhadap  minat  beli,  serta memprediksi  apakah  nilai  minat  beli  akan  naik  atau  turun.  Analisis  dilakukan  dengan menggunakan persamaan Y = a + bX, dan dibantu oleh program SPSS 28.0 for Windows. Berikut merupakan tabel hasil perhitungan dari analisis regresi sederhana.

## Tabel 7 Hasil Analisis Regresi Sederhana
Berdasarkan  data  pada  tabel  hasil  perhitungan  koefisien  regresi  sederhana  diatas menunjukan  jika  nilai  konstanta  adalah  sebesar  6,068  koefisien  variabel  independen  (X) adalah  sebesar  0,382.  Maka  diketahui  terdapat  persamaan  regresi  berikut  Y= 6,068+0,382X. Berdasarkan  persamaan  diatas  diketahui  terdapat  nilai  konstanta sebesar  6,068  dapat  diartikan  bahwa  nilai  konstanta  menyatakan  jika  pada  saat  variabel kualitas produk 0 , maka minat beli mempunyai nilai sebesar  6.608.
Lalu  nilai  positif  sebesar  0,382  yang  terdapat  pada  koefisien  regresi  variabel independen (kualitas produk) menjelaskan hubungan antara variabel independen  (kualitas produk) dan variabel dependen (minat beli) memiliki hubungan satu arah, sehingga setiap terdapat  satu  kenaikan  pada  satuan  variabel  kualitas  produk  maka  akan  menyebabkan kenaikan terhadap minat beli dengan angka 0,382.

## Uji Signifikansi (Uji T)
Dalam  uji  hipotesis  terdapat  ketentuan  dan  kriteria  sebagai  dasar  menentukan diterima  atau  ditolaknya  hipotesis  dalam  penelitian.  Jika  nilai  thitung    >  ttable  maka  H0 ditolak  dan  H1  diterima,  namun  sebaliknya  jika  nilai  thitung  ≤  ttabel  maka  H0  diterima dan H1 ditolak. Pada penelitian kali ini taraf ɑ yaitu 5% dengan rumus df = n – 2 yaitu df = 109-2 = 107 yang berarti memiliki nilai ttabel sebesar 1.982.
Berdasarkan  hasil  perhitungan  pada  analisis  regresi  sederhana  dapat  diketahui memiliki  nilai  thitung  sebesar  18.004,  maka  diketahui  nilai  thitung  pada  penelitian  ini memiliki  nilai  lebih  besar  dibandingkan  dengan  nilai  ttabel  sebesar  1,982  atau  (18.004  > 1.982)  yang berarti  bahwa H0 dapat  ditolak dan H1 diterima. Oleh sebab itu maka dapat diketahui  bahwa  variabel  kualitas  produk  memilik  pengaruh  yang  signifikan  terhadap variabel minat beli pada Bakara Cafe & Kitchen Depok.

## Analisis Koefisien Korelasi
Untuk  menguji  hubungan  antara  variabel  kualitas  produk  dan  variabel  minat  beli pada Bakara Cafe & Kitchen Depok yaitu menggunakan analisis koefisien korealsi dengan menggunakan  bantuan  program  SPSS for  Windows 28.0.  Berikut  merupakan  hasil perhitungan analisis korelasi product moment pada tabel berikut:

## Tabel 8 Hasil Analisis Korelasi
Berdasarkan hasil pada tabel diatas menunjukan bahwa variabel kualitas produk dan minat beli memiliki koefisien korelasi (r) sebesar 0,867 dengan tingkat signifikansi sebesar 0,000.  Dimana  dapat  diartikan  jika  terdapat  korelasi  positif  antara  kualitas  produk  dan minat  beli  dengan  kategori  sangat  tinggi  serta  memiliki  korelasi  yang  signifikan  karena nilai p < 0,05 atau nilainya sebesar (0,000 < 0,05).

## Koefisien Determinasi (R 2 )
Dalam penelitian koefisien determinasi digunakan untuk mengetahui seberapa besar kemampuan menjelaskan variabel independen dan variabel dependen. Dalam penelitian ini uji  perhitungan  koefisien  determinasi    dilakukan  dengan  menggunakan  bantuan  program SPSS 28.0 for Windows . Berikut merupakan hasil perhitungan koefisien determinasi dalam tabel berikut ini:

## Tabel 9 Uji Koefisien Determinasi

## Sumber: Diolah Oleh Peneliti, 2024
Berdasarkan tabel diatas nilai koefisien determinasi dapat dilihat pada nilai Adjusted R Square yang diketahui nilai Adjusted R Square memiliki nilai sebesar 0,749. Maka dapat diartikan  variabel  independen  (kualitas  produk)  dapat  menjelaskan    variabel  dependen (minat beli) sebesar 74,9% dan sisanya sebesar 25,1% dijelaskan oleh variabel lain diluar dari penelitian ini.

## PENUTUP

## Kesimpulan Dan Saran
Berdasarkan hasil analisis data pada penelitian ini diketahui hasil uji korelasi product moment penelitian ini memperoleh indeks skor sebesar 0,867 dengan taraf signifikansi 5% atau  0,05,  maka  jika  nilai r  xy > r  tabel terdapat  pengaruh  signifikan,  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  pada  penelitian  ini  memiliki  pengaruh  signifikan  antara  variabel Kualitas Produk dan Minat beli karena diperoleh nilai korelasi lebih besar dibandingkan r
tabel atau 0,867 > 0,195. Selanjutnya pada hasil pengujian koefisien determinasi diperoleh nilai  sebesar 0,749, sehingga dapat disimpulkan bahwa 74,9% minat beli dipengaruhi oleh kualitas produk, lalu sisanya sebesar 25,1% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam  penelitian  ini.  Selain  itu,  pada  uji  t  dalam  penelitian  ini  yang  digunakan  sebagai hipotesis  diketahui  memperoleh  nilai t  hitung sebesar  18.004  dan  diperoleh  nilai t  tabel sebesar 1,982 maka t hitung > t tabel atau (18.004) > 1.982, sehingga dapat disimpulkan bahwa  H0  dapat  ditolak  dan  H1  dapat  diterima  atau  hipotesis  dapat  diterima  dengan pengaruh signifikan antara variabel kualitas produk dengan variabel minat beli.
Berdasarkan  kesimpulan  dan  penelitian  ini  diharapkan  dapat  menjadi  acuan  untuk mengembangkan  atau  meningkatkan  kekurangan  pada  Bakara  Cafe  &  Kitchen  Depok, khusunya  mengenai  kualitas  produk  agar  dapat  terus  meningkatkan  kualitasnya  menjadi lebih baik. Terdapat saran yang dapat diberikan sebagai berikut:
Pertama berdasarkan hasil analisis data dan kesimpulan pada penelitian Bakara Cafe & Kitchen Depok diketahui bahwa kualitas produk memiliki pengaruh signifikan terhadap minat beli. Hal ini berdasarkan hasil uji dari analisis korelasi dengan nilai sebesar  0,867 > 0,195.  Oleh  sebab  itu  diharapkan  Bakara  Cafe  &  Kitchen  Depok  dapat  mempertahankan kualitas produk  yang dimiliki, karena dengan menjaga kualitas  yang dimiliki hal tersebut akan  berdampak  pada  kepuasan  konsumen  terhadap  produk  Bakara  Cafe  dan  dapat mendorong minat konsumen untuk tetap membeli produk Bakara Cafe & Kitchen.
Lalu  berdasarkan  hasil  dari  analisis  deskriptif  manajemen  Bakara  Cafe  &  Kitchen diharapkan  dapat  memperbaiki  aspek  –  aspek  yang  masih  memiliki  nilai  rendah dibandingkan denagn aspek lainnya. Untuk variabel kualitas produk pengelola diharapkan dapat  memperbaiki  aspek reliability utamanya  terkait  kondisi  produk  agar  terus ditingkatkan, sehingga konsumen akan merasa produk yang dikonsumsi dapat diandalkan dan dipercaya kualitasnya. Selain itu pada variabel minat beli pengelola diharapkan dapat memperbaiki  aspek  minat  eksploratif  karena  mendapatkan  nilai  paling  rendah.  Diketahui bahwa tidak semua orang ingin atau memiliki rasa untuk mencari tahu, sehingga pengelola diharapkan dapat meningkatkan exposure restoran salah satunya melalui sosial media agar informasi yang dimuat dapat diakses oleh lebih banyak audience .
Berikutnya  berdasarkan  hasil  uji  koefisien  determinasi  memperoleh  nilai  sebesar 74,9%  dimana  minat  beli  dipengaruhi  oleh  kualitas  produk  dan  sisanya  sebesar  25,1% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Maka pada penelitian selanjutnya disarankan untuk menggunakan dan menambah variabel lain seperti harga dan citra merk guna menghasilkan penelitian yang lebih akurat.

## DAFTAR PUSTAKA
Abzari,  Ghassemi,  Vosta.  2014,  “ Analysing  the  effect  of  social  media  on  brand  attitude and  purchaseintention:  the  case  of  Iran  Khodro  company ”Procedia  -  Social  and Behavioral Sciences 143 ( 2014 ) 822 – 82
Amiruddin & Zainal, A. (2004). Pengantar Metode Penelitian Hukum . Jakara: PT. Raja Grafindo Persada.
Astuti,  Miguna,  Nurhafifah,  M.  (2020), Manajemen  Pemasaran  UMKM  Dan  Digital Sosial Media , Edisi 1, Yogyakarta: DEEPUBLISH.
Basu  Swasta  dan  T.  Hani  Handoko,  2008, Manajemen  Pemasaran,  Analisa  Perilaku Konsumen , edisi pertama, cetakan keempat, Penerbit : BPFE, Yogyakarta
Chaffey, D., & Smith, P. (2017). Digital Marketing Excellence: Planning, optimizing and integrating online marketing. United Kingdom: Taylor & Francis.
Eko,  S.,  Supadi,  B.,  &  Susilo,  W.  (2022). Pengaruh  Kualitas  Produk  Dan  Citra  Merek Terhadap  Minat Beli Pada Restoran Cepat  Saji  Di Jakarta .  The 1st  LP3I  National Conference of Vocational Business and Technology (LICOVBITECH) 2022
Ernawati, D. (2019). Pengaruh Kualitas Produk, Inovasi Produk, dan Promosi Terhadap Keputusan  Pembelian  Produk  Hi  Jack  Sandals  Bandung .  Jurnal  Wawasan Manajemen, Vol 7 No. 1, 17-32.
Fandy, Tjiptono. (2016). Service, Quality & Satisfaction . Yogyakarta : Andi.
Ferdinand,  P.  D.  A.  (2016). Metode  Penelitian  Manajemen:  Pedoman  Penelitian  untuk Skripsi, Tesis dan Disertasi Ilmu Manajemen . In BP Undip 2. https://doi.org/10.4304/jcp.8.2.326-333
Fitria,  A.  dan  Imam  Hidayat.  (2018). Pengaruh  Bauran  Pemasaran,  Kualitas  Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Pada Kupunya Rumah Mode . Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen.Vol. 6. No 4.
Hasan. (2006). Analisis Data Penelitian dengan Statistik . Jakarta: Bumi Aksara.
Husein. (1999). Metodologi Penelitian, Aplikasi Dalam Pemasaran . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Kotler dan Keller. (2012), Manajemen Pemasaran . Edisi 12. Jakarta : Erlangga.
Kotler dan Keller. 2020. “Manajemen Pemasaran .” Jakarta: Penerbit Erlangga.
Laksana,  M.  F.  (2019). Praktis  Memahami  Manajemen  Pemasaran .  Sukabumi:  CV  Al Fath Zumar.
Potter,  N.  N.,  dan  Hotchkiss,  J.  H.  (2012). Food  science (5th  edition).  New  York: Chapman and Hall.
Rangkuti, F. (2008). Teknik Mengelola Brand Equity dan Strategi Pengembangan Merek . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Schiffman & Kanuk. 2004. Perilaku Konsumen (edisi 7). Jakarta: Prentice Hall.
Situmorang & Lutfi ,M . (2014). Untuk Riset Manajemen dan Bisnis . Medan: USU Press.
Sugiyono. (2008). Metode Penelitian Bisnis. Bandung : PT Alfabeta.
Sugiyono.  (2015). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D .  Bandung  :  PT Alfabeta.
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D . Bandung: PT
Alfabeta.
Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, R & D . Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif . Bandung: Alfabeta.
Suhendri. (2019). Pengaruh Kualitas Produk Dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran A&W Supermall Karawaci . Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Vol. 17 No.2
Viandra,  H.,  Aurelia,  K,  D.,  &  Winston,  M.  (2023). Pengaruh  Kualitas  Produk  Dan Kepuasan  Pelanggan  Terhadap  Minat  Beli  Di  Seporsi  Mie  Kari  Alam  Sutera. Journal of Management and Social Sciences (JIMAS)Vol.2, No.1
Wiratna. (2014). Metodologi penelitian: Lengkap, Praktis, Dan Mudah Dipahami . Yogyakarta: PT Pustaka Baru.