Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 1645-1652 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3081

## Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosella Menjadi Selai dan Syrup Pada Kelompok Rumah Tangga RT 20 Kelurahan Sempaja Utara
1) Andi Lelanovita Sardianti*, 2) Muhamad Yazid Bustomi, 3) Sukariyan, 4) Budi Winarni, 5) Rusli Anwar, 6) Ernita Obeth, 7) Sri Ngapiyatun, 8) Jamaluddin, 9) Rossy Mirasari, 10) Arief Rahman, 11) Humairo Aziza, 12 )Puspita,
13) Fahrizal, 14) Pandhu Rochman Suosa Putra, 15) Wike Pratiwi, 16) Sri Marlendi
1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15) Program Studi Pengelolaan Perkebunan, Politeknik Pertanian Negeri Samarinda, Samarinda, Indonesia Email Corresponding: andi.lelanovitasardianti@gmail.com*

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Minuman sehat, Pengolahan, Rosella, Selai, Syrup.
Kelurahan Sempaja Utara memiliki wilayah yang cukup luas dibandingkan dengan kelurahan lain yang  ada  di  Kota  Samarinda.  Wilayah  yang  sebagian  besar  lahan  yang  cocok  untuk  dijadikan sebagai lahan pertanian menjadi potensi dalam pengembangan tanaman rosella. Pekarangan rumah yang di wilayah ini juga masih tergolong luas, sehingga cocok untuk digunakan untuk menanam bunga rosella. Tanaman rosella dapat diolah menjadi beberapa produk olahan yang kaya manfaat, di antaranya yaitu diolah menjadi selai dan syrup. Tujuan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini  adalah  untuk  memberikan  edukasi  dan  sosialisasi  kepada  kelompok  rumah  tangga  dalam pehamaman  manfaat  tanaman  rosella,  pengolahan  menjadi  syrup  dan  selai,  pemahaman  sebagai peluang  bisnis  yang  menjanjikan,  serta  pemahaman  harga  jual  dan  pangsa  pasar  syrup  dan  selai rosella.  Metode  yang  digunakan  yaitu  dengan  sosialisasi  langsung  kepada  peserta  dengan mempraktikkan pengolahan bunga rosella. Kegiatan berjalan dengan lancar dan diikuti oleh anggota dasawisma  yang  menghasilkan  produk  berupa  selai  dan  syrup  yang  dibagikan  kepada  peserta kegiatan. Berbagai manfaat yang terkandung dalam bunga rosella diharapkan dapat meningkatkan motivasi masyarakat untuk dalam memanfaatkannya jika diperlukan dalam kehidupan sehari-hari. Hasil pelaksanaan dari kegiatan pengabdian ini berupa peningkatan softskill pemahaman manfaat tanaman rosella 100%, pemahaman pengolahan menjadi syrup dan selai 100%, pemahaman sebagai peluang bisnis yang menjanjikan 100%, serta pemahaman harga jual dan pangsa pasar syrup dan selai rosella 70%.

## ABSTRACT
Keywords: Healthy drinks Jam, Processing, Rosella,
Syrup.
Sempaja Utara Subdistrict has a fairly large area compared to other subdistricts in Samarinda City. Areas where most of the land is suitable for use as agricultural land have potential for developing rosella plants. House yards in this area are still relatively large, making them suitable for planting rosella  flowers.  Rosella  plants  can  be  processed  into  several  processed  products  that  are  rich  in benefits,  including  being  processed  into  jam  and  syrup.  This  community  service  activity  aims  to provide  education  and  outreach  to  household  groups  in  understanding  the  benefits  of  the  rosella plant, processing it into syrup and jam, understanding it as a promising business opportunity, as well as understanding the selling price and market share of rosella syrup and jam. The method used is direct outreach to participants by practicing processing rosella flowers. The activity ran smoothly and  was  attended  by  Dasawisma  members  who  produced  products  in  the  form  of  jam  and  syrup which  were  distributed  to  activity  participants.  It  is  hoped  that  the  various  benefits  contained  in rosella flowers can increase people's motivation to use them when necessary in their daily lives. The results  of  the  implementation  of  this  service  activity  are  in  the  form  of  increasing  soft  skills  in understanding the benefits of the rosella plant 100%, understanding the processing into syrup and jam 100%, understanding it as a promising business opportunity 100%, as well as understanding the selling price and market share of rosella syrup and jam 70%.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 1645-1652 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3081

## I. PENDAHULUAN
Rosella ( Hibiscus sabdariffa L.) merupakan tanaman yang sangat populer karena memiliki manfaat untuk kesehatan. Rosella mudah tumbuh ditanam dimana saja baik di dataran tinggi maupun di dataran rendah. Bunga Rosella memiliki kandungan asam amino, vitamin C dan vitamin A yang bermanfaat bagi tubuh (Kristianingsih & Marhenta, 2017). Bunga rosella dipercaya memiliki manfaat kesehatan yang cukup tinggi dan memiliki rasa yang  unik.  Dalam  berbagai  penelitian,  bunga  rosella  dapat  menyembuhkan  berbagai  macam  penyakit  dan mencegah  berbagai  penularan  penyakit  serta  dapat  digunakan  sebagai  pewarna  dan  pengawet  alami  pada makanan  atau  minuman  (Pujiyono  et  al.,  2021).  Bunga  Rosella  memiliki  kandungan  antioksidan  jenis antosianin yang bermanfaat bagi kesehatan sekaligus memiliki tampilan yang menarik (Widnyani et al., 2023).
Rosella  sebagai  tanaman  yang  memiliki  bunga  dengan  ciri  khas  rasa  asam,  serta  menghasilkan  warna merah,  sehingga  dapat  digunakan  sebagai  perasa  dan  pewarna  pada  pembuatan  pudding  (Gustiarani  & Triastuti,  2021).  Bunga  rosella  mengandung  zat  flavanoid  yang  berfungsi  sebagai  diuretik,  menurunkan kekentalan darah, menurunkan tekanan darah, dan menstimulus gerakan usus (Kusumastuti, 2014). Bunga dari tanaman rosella dapat berfungsi sebagai sumber bahan obat herbal dan dapat diolah menjadi sirup, selai, dan manisan  (Herlina  et  al.,  2021)  Penggunaan  bunga  rosella  sebagai  obat  tradisional  berkaitan  dengan bioaktivitasnya.  Hibiscus  sabdariffa  memiliki  beberapa  potensi  farmakologis  yaitu:  1)  antikanker;  2) antioksidan; 3) antibakteri; 4) antiaging; 5) antiseptik; dan 6) antihipertensi (Karmana, 2023)
Rosella  merupakan  salah  satu  sumber  antioksidan  eksogen  yang  diharapkan  dapat  mencegah aterosklerosis dan vasokonstriksi serta menyediakan nutrisi yang cukup pada proses metabolisme sel (Ekanto &  Sugiarto,  2011).  Bunga  rosella  mengandung  senyawa  yang  bersifat  sebagai  antioksidan  sehingga  dapat menangkal radikal  bebas. Nilai manfaat rosela  sangat  luas baik  untuk pangan maupun  kesehatan,  sehingga potensi diversifikasi rosela cukup besar. Kandungan penting yang terdapat pada kelopak bunga rosela adalah pigmen  antosianin  yang  berperan  sebagai  antioksidan  (Malinda  &  Syakdani,  2020).  Terdapat  penurunan tekanan darah yang signifikan setelah mengkonsumsi minuman HS Pemanfaatan tanaman herbal bisa menjadi solusi pengobatan dan peluang usaha bagi masyarakat (Ajie et al., 2023).
Pemanfaatan  bunga  rosella  dapat  dilakukan  dengan  mengolah  bunga  rosella  menjadi  berbagai  bentuk sajian makanan dan minum (Sari et al., 2023). Penggunaan bunga rosella segar menghasilkan sirup dengan warna merah  agak  tua,  sedangkan  penggunaan bunga  rosella  yang dikeringkan menghasilkan  sirup dengan warna merah pucat. Hal ini disebabkan karena pada bunga rosella yang mendapat perlakuan dikeringkan terjadi degradasi atau kerusakan senyawa-senyawa seperti gossypetin, antosianin, dan glukosida hibiscin dan terjadi penurunan aktivitas antioksidan karena proses pengeringan. Penurunan aktivitas antioksidan ini tentunya akan menyebabkan turunnya kandungan antosianin (Hartiati et al., 2009).
Salah satu wilayah yang memiliki potensi untuk pengembangan bunga rosella di Kota Samarinda adalah Kelurahan Sempaja Utara. Kelurahan Sempaja Utara merupakan salah satu kelurahan yang ada di Kecamatan Samarinda Utara Kota Samarinda. Luas wilayah Kelurahan Sempaja Utara adalah 58,36 km 2 atau 25,43% dari total  luas  wilayah  kecamatan  dan  merupakan  kelurahan  terluas  di  Kecamatan  Samarinda  Utara.  Jumlah penduduk di Kelurahan Sempaja Utara pada tahun 2020 adalah 21.621 jiwa atau dengan kepadatan 370jiwa/km 2 yang  mana  sebagian  besar  wilayah  masih  berupa  hutan  dan  lahan  pertanian.  Sementara  jarak  ke  pusat kecamatan sekitar 12 km, yang terdiri dari 40 rukun tetangga (RT). Jumlah penduduk di wilayah RT 20 pada saat ini adalah 229 jiwa atau sebanyak 72 kepala keluarga (BPS, 2021).
Berdasarkan hasil pengabdian Arisandi et al. (2020) menunjukkan bahwa kegiatan pelatihan pembuatan teh rosella dapat meningkatkan pendapatan masyarakat di Desa Sorpa Kecamatan Galis Kabupaten Bangkalan. Kegiatan pengabdian dilakukan dalam bentuk pelatihan yaitu dengan memberikan materi dengan cara ceramah dan tanya jawab serta praktek langsung pembuatan teh rosella. Tahap akhir kegiatan dilakukan pengukuran tingkat  keberhasilan  seluruh  program  pengabdian  yang  dilakukan.  Kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan mempunyai  kemiripan  dengan  pengabdian  ini  karena  sama-sama  memberikan  pengetahuan  tentang pemanfaatan  bunga  Rosella.  Namun  kegiatan  pengabdian  ini  lebih  fokus  kepada  pengolahan  menjadi  selai Syrup  serta  kajian  masing-masing  yang  lebih  spesifik.  Kegiatan  terdahulu  hanya  berfokus  pada  pelatihan pembuatan  teh  bunga  Rosella.  Sedangkan  kegiatan  dalam  pengabdian  ini  dipaparkan  mengenai  edukasi manfaat  tanaman  rosella,  edukasi  pengolahan  menjadi  selai  dan  syrup,  edukasi  peluang  usaha  bisnis  yang menjanjikan, dan edukasi pangsa pasar.
Berdasarkan uraian di atas maka tujuan dalam kegiatan pengabdian masyarakat RT 20 Kelurahan Sempaja Utara ini yaitu :
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 1645-1652 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3081
1. Kelompok  masyarakat  RT  20  Kelurahan  Sempaja  Utara  mengetahui  manfaat/khasiat  dari  tanaman rosella
2. Mengedukasi  masyarakat  dalam  pemanfaatan/pengelolaan  ekstrak  bunga  rosella  menjadi  selai  dan minuman yang berkhasiat seperti syrup pada kelompok masyarakat RT 20 Kelurahan Sempaja Utara.
3. Mengedukasi  masyarakat  RT  20  Kelurahan  Sempaja  tentang  pemanfaatan  ekstrak  bunga  rosella mampu memberi peluang usaha bisnis yang menjanjikan
4. Mengedukasi masyarakat dalam memahami pangsa pasar selai dan minuman berkhasiat seperti syrup.

## II. MASALAH
Wilayah di RT 20 Kelurahan Sempaja Utara mempunyai potensi pengembangan ekonomi yang beragam, baik  dari  sektor  pertanian,  peternakan,  perikanan,  maupun  industri  rumah  tangga.  Namun,  dengan  potensi lahan  pekarangan  yang  luas  belum  termanfaatkan  dengan  baik.  Potensi  tersebut  bisa  dikembangkan  dan dimaksimalkan  melalui  budidaya  tanaman  obat  yang  berkhasiat  yaitu  tanaman  rosella  dan  bagaimana mengolahnya menajdi obat tradisional yang bermanfaat bagi kesehatan.  Wilayah RT 20 memiliki potensi yang baik untuk pemanfaatan lahan pekarangan rumah tangga karena penduduk yang tidak terlalu padat serta wilayah yang luas. Masyarakat dalam hal ini belum memanfaatkan lahan pekarangan secara optimal untuk menanam tanaman-tanaman  yang  memiliki  banyak  manfaat  yaitu  tanaman  rosella.  Saat  ini,  sebagian  besar  lahan pekarangan digunakan untuk menanam tanaman hias. Selain kurang memahami terkait manfaat dari tanaman obat keluarga, juga kurangnya sosialisasi dan edukasi masyarakat tentang pemanfaatan tanaman obat keluarga dan cara pengolahannya dengan baik. Hal-hal yang ada di sekitar rumah namun belum dimanfaatkan dengan baik, belum dimanfaatkan secara optimal. Berikut ini gambaran wilayah yang ada di RT 20 Kelurahan Sempaja Utara Kota Samarinda .
Gambar 1. Sebagian Lingkungan RT 20 Sempaja Utara

## III. METODE
Kegiatan ini merupakan pengabdian kepada masyarakat sekitar 30-35 orang di Kelurahan Sempaja Utara Kota  Samarinda.  Peserta  yang  terlibat  pada  pengabdian  masyarakat  ini  terdiri  dari  ibu-ibu  Kelompok Dasawisma  yang  tinggal  pada  RT  20.  Kelurahan  Sempaja  Utara.  Pelaksanaan kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat ini terdiri dari dua tahap yaitu penyuluhan dan pembuatan selai dan minuman sirup berbahan dasar bunga rosella yang memiliki khasiat serta bernilai ekonomi tinggi.
Adapun Alat-alat yang digunakan dalam pembuatan selai dan sirup rosella yaitu:
a) Kompor gas
b) Baskom
c) pisau
d) piring
e) botol selai (200ml) dan botol sirup (250 ml)
f) sendok
g) Saringan
h) dan panci.
Bahan-bahan Dalam proses pembuatan selai dan sirup rosella dari rosella yaitu:
a) Bunga rosella: 500 gr
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 1645-1652 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3081
b) Gula pasir: 1 kg
c) Air minum: 1000 liter
Adapun Tahapan pengolahan produk dari bunga rosella yaitu:
1. Pembuatan Selai
Selai bunga rosella terbuat dari bunga rosella segar sebanyak 500 gram bunga rosella segar yang sudah dihilangkan  bijinya  dan  dicuci  bersih,  gula  pasir  1kg  dan  tambahkan  1  liter  air,  direbus  dengan  api  sedang sampai mendidih dan berwarna merah. Setelah mendidih dan berwarna merah, matikan kompor. Saring bunga rosella yang direbus dan dipisahkan bersama airnya. Ampas bunga rosella didihkan kembali sampai kandungan air semakin menyusut. Matikan kompor dan didinginkan sambil dimasukkan ke dalam botol kemasan. 2.   Sirup bunga rosella
Bunga  Rosella  yang  telah  didihkan  dan  dilakukan  penyaringan,  hasil  air  saringan  tersebut  kemudian didinginkan dan siap dimasukkan kedalam botol kemasan. Selai Rosella dan Sirup Rosella siap disajikan atau dipasarkan dan dinikmati bersama keluarga.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Tahap Awal
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan pada salah satu rumah warga Jl. Teluk Batu RT. 20 Kelurahan Sempaja Utara. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 06 Maret 2024 yang mana pesertanya adalah kelompok ibu-ibu rumah tangga. Kegiatan pengabdian diawali dengan pembukaan dan sambutan dari Ketua Program  Studi  Pengelolaan  Perkebunan  Jurusan  Pertanian  Politani  Samarinda  mengungkapkan  tujuan pengabdian  masyarakat  dan  potensi  pengolahan  rosella  dalam  hal  kesehatan  dan  perekonomian  warga Dasawiswa RT. 20 Sempaja Utara. Kegiatan ini juga disambut positif dan antusias oleh warga yang mengikuti karena mendapatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah bunga rosella menjadi selai maupun sirup yang selain bermanfaat bagi kesehatan juga dapat digunakan untuk keperluan hidup sehari-hari.

## Tahap Inti
Kegiatan  dilaksanakan  yang  dimulai  dengan  persiapan  tempat,  alat  dan  bahan,  dan  persiapan  teknis lainnya. Berikut ini gambar bunga rosella yang sudah dibersihkan dan siap untuk diolah.
Gambar 2. Bunga rosella yang sudah dibersihkan
Pengolahan bunga rosella menjadi  sirup maupun  selai  diawali  dengan mempersiapkan  segar  sebanyak 500 gram bunga rosella segar yang sudah dihilangkan bijinya dan dicuci bersih, gula pasir 1 kg dan tambahkan 1 liter air, direbus dengan api sedang sampai mendidih dan berwarna merah. Setelah mendidih dan berwarna merah,  matikan  kompor.  Saring  bunga  rosella  yang  direbus  dan  dipisahkan  bersama  airnya.  Ampas  bunga rosella didihkan kembali sampai kandungan air semakin menyusut. Matikan kompor dan didinginkan sambil dimasukkan ke dalam botol kemasan.  Berikut ini gambaran kegiatan berlangsung dan proses pembuatan selai dan sirup tampak pada gambar 3.

## Gambar 3. Proses pembuatan Selai dan Sirup dari bunga rosella
Setelah dilakukan praktik dalam dalam membuat selai dan syirup, langkah selanjutnya yaitu memasukkan selai dan syrup bunga rosella ke dalam botol yang sudah disediakan yang selanjutnya dibagikan kepada peserta yang hadir. Selain itu, peserta juga diberikan biji dari bunga rosella untuk ditanam di halaman rumah masing- masing untuk dikembangkan. Pada gambar 3, produk olahan dari bunga rosella yang dihasilkan.
Gambar 4. Produk Selai dan Sirup yang dihasilkan
Kegiatan diakhiri dengan sesi foto bersama antara tim PKM dengan peserta kegiatan yang tampak pada Gambar  5.  Terlihat  peserta  antusias  dalam  mengikuti  kegiatan  dan  dapat  menambah  pengalaman  dalam mengolah bunga rosella sebagai alternatif obat tradisional yang dapat bermanfaat bagi kesehatan dan peluang meningkatkan pendapatan.

## Gambar 5. Foto bersama dengan peserta dan Tim PKM

## Tahap Akhir
Dalam kegiatan akhir pengabdian ini dilakukan evaluasi kegiatan dengan peserta. Dari hasil evaluasi yang telah dilakukan dapat diketahui  peserta memberikan apresiasi atas terlaksananya kegiatan ini karena warga dapat mengetahui dan mengembangkan sendiri dan memanfaatkannya sebagai peluang usaha. Dalam kegiatan evaluasi ini tim pengabdi juga menyerahkan produk sirup rosella dan selai rosella kepada peserta. Disisi lain
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 1645-1652 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3081
berdasarkan evaluasi terhadap hasil wawancara yang telah dilakukan dengan peserta kegiatan, menunjukkan terdapat peningkatan pemahaman yang cukup signifikan dari sebelum dan setelah adanya kegiatan edukasi. Persentase  hasil  sebelum  kegiatan  soalisasi  dan  pelatihan  menunjukkan  tingkat  pemahaman  yang  sangat kurang  (Tabel  1).  Hasil  setelah  kegiatan  soalisasi  dan  pelatihan  dengan  peserta  menunjukkan  pemahaman peserta edukasi menjadi meningkat setelah adanya pelaksanaan kegiatan ini (Tabel 2).
Tabel 1. Persentase tingkat pemahaman peserta sebelum dilaksanakan kegiatan sosialisasi dan pelatihan
No  Jenis Pemahaman Persentase 1 Memahami manfaat dari tanaman rosella 0% 2 Memahami cara pengolahan rosella menjadi selai dan sirup 0% 3 Pengolahan Rosella merupakan peluang bisnis yang menjanjikan 0% 4 Memahami harga jual dan pangsa pasar sirup dan selai rosella 0%
Tabel 2. Persentase tingkat pemahaman peserta setelah dilaksanakan kegiatan sosialisasi dan pelatihan
No  Jenis Pemahaman Persentase 1 Memahami manfaat dari tanaman rosella 100% 2 Memahami cara pengolahan rosella menjadi selai dan sirup 100% 3 Pengolahan Rosella merupakan peluang bisnis yang menjanjikan 100% 4 Memahami harga jual dan pangsa pasar sirup dan selai rosella 70%
Dengan kondisi demikian diharapkan Ibu-Ibu warga Dasawisma RT 20, dapat menjadi sentra pengolahan bunga rosella seperti selai dan syrup yang dapat dikenal masyarakat luas sebagai ikon produk unggulan dan secara ekonomi yang dapat meningkatkan pendapatan.

## V. KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilaksanakan  di  RT  20  Kelurahan  Sempaja  Utara  Kota Samarinda dengan tema pemanfaatan ekstrak bunga rosella menjadi selai dan syrup dapat berjalan dengan baik dan lancar. Hasil pelaksanaan dari kegiatan pengabdian ini berupa peningkatan softskill pemahaman manfaat tanaman rosella 100%, pemahaman pengolahan menjadi syrup dan selai 100%, pemahaman sebagai peluang bisnis yang menjanjikan 100%, serta pemahaman harga jual dan pangsa pasar syrup dan selai rosella 70%. Besar harapan kegiatan pengabdian ini dapat menambah keterampilan masyarakat khususnya ibu-ibu rumah tangga  di  wilayah  tersebut  serta  dapat  mengaplikasikannya  secara sustainable yaitu  dengan  memanfaatkan lahan  pekarangan  rumah  yang  ada  untuk  menanam  tanaman  obat,  khususnya  bunga  rosella  yang  memiliki banyak manfaat yaitu dapat diolah menjadi selai dan syrup, serta dapat membuka peluang usaha bagi ibu rumah tangga sehingga dapat memberikan nilai ekonomi keluarga.

## DAFTAR PUSTAKA
Ajie, W., Tiga, D., Stikes, F., Borromeus, S., Asyiah, R., & Christian, R. (2023). Pemanfaatan Minuman Bunga Rosela (Hibiscus Sabdariffa) dan Kulit Kayu Manis (Cinnamomum Zeylanicum) untuk Penderita Hipertensi. Pendidikan Masyarakat Dan Pengabdian: DIKMAS , 03 (1), 99–105. BPS. (2021). Kecamatan Samarinda Utara Dalam Angka Tahun 2021 (p. 114). BPS Kota Samarinda.
Ekanto,  B.,  &  Sugiarto.  (2011).  Kajian  Teh  Rosella  (Hibiscus  sabdariffa)  dalam  Meningkatkan  Kemampuan  Fisik Berenang (Penelitian Eksperimen Pada Mencit Jantan Remaja). Media Ilmu Keolahragaan Indonesia , 1 (2), 171– 180.
Gustiarani, I. A., & Triastuti, U. Y. (2021). Pemanfaatan Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa L) Pada Pembuatan Pudding Bavarois  Sukedbula  (Susu  Kedelai  Bunga  Rosella). Cerdika:  Jurnal  Ilmiah  Indonesia , 1 (3),  238–246. https://doi.org/10.59141/cerdika.v1i3.49 Hartiati, A., Mulyani, S., & Pusparini, N. M. D. (2009). Pengaruh Preparasi Bahan Baku Rosella dan Waktu Pemasakan Terhadap Aktivitas Antioksidan Sirup Bunga Rosella (Hisbiscus sabdariffa L.). Agrotekno , 15 (1), 20–24. Herlina,  Untari,  B.,  Wijaya,  D.  P.,  &  Wahyuni,  D.  (2021).  Pelatihan  Pemanfaatan  Bunga  Rosella  Sebagai  Minuman Kesehatan Pada Masa Pandemi Covid 19 Di Dusun V Desa Pulau Semambu Indralaya Utara. Jurnal Pengabdian Sriwijaya , 1250–1254.
Karmana, I. W. (2023). Artikel Review : Bioaktivitas Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Beserta Pemanfaatannya. Educatoria : Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan , 3 (3), 208–216. https://doi.org/10.36312/educatoria.v3i3.200
Kristianingsih,  I.,  &  Marhenta,  Y.  B.  (2017).  Pemanfaatan  Rosela  Merah  untuk  Minuman  Tradisional  Teh  yang Bermanfaat untuk Kesehatan. Prosiding Seminar Pengabdian Masyarakat 2017 – Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri , 1–4.
Kusumastuti, I. R. (2014). Roselle (Hibiscus Sabdariffa Linn) Effects On Lowering Blood Pressure as A Treatment For Hypertension. Hypertension J MAJORITY | , 3 (7), 70–74.
Malinda, O., & Syakdani, A. (2020). Potensi Antioksidan Dalam Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa L.) Sebagai Anti-Aging. Jurnal Kinetika , 11 (03), 60–65.
Pujiyono,  Fauzan,  R.  D.,  Yulianto,  A.,  Usman,  A.  N.,  &  Fauzi,  A.  (2021).  Diversivikasi  Tanaman  Rosella  (Hibiscus sadbariffa  L.)  sebagai  Upaya dalam  Meningkatkan  Kesejahteraan  dan  Ekonomi  Masyarakat  Desa  Sumberdem, Wonosari,  Malang. SEMAR  (Jurnal  Ilmu  Pengetahuan,  Teknologi,  Dan  Seni  Bagi  Masyarakat) , 10 (1),  22–28. https://doi.org/10.20961/semar.v10i1.42056 Sari, N. A., Ivan’s, E., Mndala, W., Novita, & Indaryati, S. (2023). Pemanfaatan Bunga Rosella untuk Inovasi Pangan di BPP  Kecamatan  Purbolinggo Lampung  Timur. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Nusantara , 4 (2), 920– 927.
Widnyani, I. A. P. A., Yoga, W. K. Y., Ariani, N. K. S., & Sintyadewi, P. R. (2023). Pengolahan Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa) Sebagai Produk Sirup Dengan Kandungan Antioksidan dI SMA Negeri 1 Atap Lembongan. Jurnal Widya Laksana , 12 (2), 204–211. https://doi.org/10.23887/jwl.v12i2.57015