## JNPH
Volume 6 No. 1 (April 2018)
© The Author(s) 2018
EFEKTIVITAS PENGOLAHAN LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU DENGAN METODE AERASI UNTUK MENURUNKAN KADAR BOD
THE EFFECTIVENESS OF LIQUID WASTE TREATMENT WITH TOFU INDUSTRY AERATION METHODS TO LOWER BOD LEVELS
RIANG ADEKO DAN AGUS WIDADA POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN BENGKULU, JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN,JALAN INDRAGIRI NOMOR 3 PADANG HARAPAN BENGKULU EMAIL: keslingpoltek@gmail.com

## ABSTRAK
Industri   tahu   adalah   industri   pangan   yang   menggunakan   bahan   baku   dari   kacang   kedelai, dimana   tahu   adalah   salah   satu   hasil   olahan   dari   ekstrak   kedelai   yang   dilakukan   dengan penambahan   asam   cuka.   Limbah   cair   tahu   yang   di   hasilkan   banyak   mengandung   padatan tersuspensi   maupun   terlarut,   jika   limbah   tahu   ini   langsung   dibuang   ke   badan   air   akan mempengaruhi kelangsungan hidup biota di suangai dan mencemari lingkungan sekitar, bila ini dibiarkan, limbah akan berubah warna menjadi colat kehitaman dan berbau busuk, juga akan mencemari   tanah   dan   mengganggu   makhluk   hidup   disekitarnya.Jenis   penelitian quasi experiment , desain penelitian pre-post test. Alat dan  bahan kontainer plastik 90 lt,  aerator, pompa air, selang, media pecahan batu bata. Penelitian ini dilakukan dengan variasi ketebalan media 10 Cm, 20 Cm, 30 Cm dan lama waktu kontak 3 hari, 6 hari dan 9 hari. Pengukuran parameter BOD dilakukan sebelum dilakukan perlakuan dan setelah perlakuan pada hari ketiga, keenam   dan   kesembilan.   Hasil   pengukuran   dibandingkan   dengan   baku   mutu   air   limbah berdasarkan PerMenLHRI No. 15 Tahun 2014. Data dianalisis secara univariat dan di sajikan secara deskriptif.Hasil Uji Statistik Kruskall Wallis didapatkan tidak ada perbedaan kadar BOD ketebalan media pecahan batu bata 10 Cm, 20 Cm, dan 30 Cm baik pada hari ke 3, 6 dan 9. Penurunan BOD yang paling efektif pada ketebalan 10 Cm hari ke 6 terjadi penurunan sebesar 64,27 %.Saran : Penelitian ini dapat dijadikan salah satu alternatif pengolahan limbah tahu dan penelitian ini dapat dilanjutkan dengan penambahan bakteri yang spesifik untuk meningkatkan efektifitasnya.
Kata Kunci: Aerasi, biofilter, limbah

## ABSTRACT
The tofu industry is a food industry that uses raw materials from soybeans, where tofu is one of the processed products of soy extract done with the addition of vinegar. The liquid waste of tofu which is produced contains many suspended and dissolved solids, if the tofu waste is directly discharged into the body of water will affect the survival of biota in suangai and pollute the environment, if this is left, the waste will change color into black and foul smelling colat, also will pollute the soil and disrupt the living things around it.Jenis penelitian quasi experiment , desain penelitian pre-post test. Alat dan bahan kontainer plastik 90 lt, aerator, pompa air, selang,
media pecahan batu bata. Penelitian ini dilakukan dengan variasi ketebalan media 10 Cm, 20 Cm, 30 Cm dan lama waktu kontak 3 hari, 6 hari dan 9 hari. Pengukuran parameter BOD dilakukan sebelum dilakukan perlakuan dan setelah perlakuan pada hari ketiga, keenam dan kesembilan.   Hasil   pengukuran   dibandingkan   dengan   baku   mutu   air   limbah   berdasarkan PerMenLHRI   No.   15   Tahun   2014.   Data   dianalisis   secara univariat dan   di   sajikan   secara deskriptif.Hasil   Uji   Statistik   Kruskall   Wallis   didapatkan   tidak   ada   perbedaan   kadar   BOD ketebalan media pecahan batu bata 10 Cm, 20 Cm, dan 30 Cm baik pada hari ke 3, 6 dan 9. Penurunan BOD yang paling efektif pada ketebalan 10 Cm hari ke 6 terjadi penurunan sebesar 64,27   %.Penelitian   ini   dapat   dijadikan   salah   satu   alternatif   pengolahan   limbah   tahu   dan penelitian ini dapat dilanjutkan dengan penambahan bakteri yang spesifik untuk meningkatkan efektifitasnya.
Keywords: Aeration, biofilter, waste

## PENDAHULUAN
Sumber   pencemaran   lingkungan diantaranya berasal dari air, tanah, dan udara. Salah   satu   faktor   pencemaran   tersebut disebabkan   oleh   limbah   yang   berasal   dari domestik, pertanian, industri, dan sebagainya dalam hal ini limbah industri tahu. Dampak yang   ditimbulkan   oleh   pencemaran   bahan organik limbah industri tahu adalah gangguan terhadap kehidupan biotik. Turunnya kualitas air perairan akibat meningkatnya kandungan bahan organik (Herlambang, 2002).
Proses   pengolahan   air   limbah   tahu menggunakan   batu   bata   sebagai   media tumbuhnya   biofilm   merupakan   cara   untuk mengatasi limbah tahu sehingga kadar BOD dapat menurun sesuai dengan baku mutu yang dipersyaratkan oleh  permen  -LH No:  15-th- 2008   usaha/kegiatan   pengelolaan   kedelai, BOD kadar yang di perbolehkan 150 ml/l.

## JENIS DAN RANCANGAN PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian   ini   adalah   jenis  penelitian eksperimen  semu (quasi   experiment) yaitu penelitian yang bertujuan untuk menyelidiki kemungkinan   ada   hubungan   sebab   akibat dengan   cara   memberi   perlakuan   pada   satu kelompok   perlakuan.   Dengan   menggunakan desain   rancangan   penelitian   “ pre-post   test” dimana sebelum melakukan pengolahan dan sesudah melakukan pengolahan.
Lokasi   penelitian   pada   air   limbah industri   tahu   di   jalan   Merapi   Kelurahan
Kebun   Tebeng   diteliti   di   bengkel   kerja ( Workshop) Jurusan   Kesehatan   Lingkungan Poltekkes   Kemenkes   Bengkulu   dengan alokasi waktu penelitian selama 2 bulan.

## HASIL PENELITIAN
Penelitian   ini   dilakukan   di  bengkel kerja   ( Workshop ) Jurusan   Kesehatan Lingkungan   pada   bulan   Oktober   sampai dengan   November   2016,   bertujuan   untuk mengetahui penurunan kadar BOD.
Hasil   pengukuran   kadar  BOD   pada berbagai   ketebalan   media   dan   lama   kontak disajikan   dalam   bentuk  tabel   dan   dianalisis secara univariat
Tabel   1  Rata-rata Kadar  BOD   Sebelum dan Sesudah Proses Aerasi dan Biofiltrasi
Perlakua n/Ketebal an Hari Ke Kadar BOD (mg/l) Jml penurunan % Penurunan Sebelum perlakua n 229,5 - - 10 Cm Tiga 148,5 81 35,29 Enam 82 147,5 64,27 Sembilan 105,5 124 54,03 20 Cm Tiga 127 102,5 44,66 Enam 78 151,5 66,04 Sembilan 66 163,5 71,24 30 Cm Tiga 141 88,5 38,56 Enam 85 144,5 62,96 Sembilan 121 108,5 47,28
Berdasarkan   tabel   1   kadar  BOD sebelum perlakuan adalah  229,5  mg/l, dari 3 perlakuan   tersebut   yang   paling   tertinggi penurunannya adalah  terletak pada perlakuan dengan   ketebalan   media   20   Cm   dan   hari kesembilan   dengan   presentase   penurunan 71,24%.

## PEMBAHASAN
Hasil   analisis   univariat,   diketahuinya kadar   BOD   pada   perlakuan   dengan menggunakan   variasi   ketebalan   media   dan lama   kontak   didapatkan   bahwa   penurunan yang tertinggi kadar BOD sebelum perlakuan adalah  229,5  mg/l, dari 3 perlakuan tersebut yang   paling   tertinggi   penurunannya   adalah terletak   pada   perlakuan   dengan   ketebalan media   20   Cm   dan   hari   kesembilan   dengan presentase   penurunan   71,24%.   Hasil   uji statistik   Kruskall   Wallis  penurunan   BOD yang sudah dibawah nilai ambang batas yaitu pada ketebalan 10 Cm hari ke 6 dengan kadar BOD 82 mg/lt atau terjadi penurunan sebesar 64,27   %.  Hasil   penelitian   ini   menunjukkan bahwa proses biofilter memberikan pengaruh yang besar pada penurunan parameter BOD. Lama waktu kontak dan ketebalan media juga mempunyai   pengaruh   terhadap   efektifitas biolfilter   dalam   mendegradasi   bahan-bahan organik di dalam air limbah

## KESIMPULAN
Hasil   penelitian   yang   telah   dilakukan, dapat diambil simpulan sebagai berikut :
1. Tidak   ada   perbedaan   kadar   BOD   pada ketebalan media batu bata 10 Cm, 20 Cm, 30 Cm dan lama waktu kontak 3 hari, 6 hari dan 9 hari
2. Penurunan BOD yang paling efektif pada ketebalan 10 Cm hari ke 6 dengan kadar BOD   82   mg/lt   atau   terjadi   penurunan sebesar 64,27 %,

## SARAN
1. Penelitian   ini   dapat   digunakan   sebagai
media pembelajaran mahasiswa khususnya mata   kuliah   PAPLC   dan   merupakan alternative  pengolahan   limbah   tahu dimasyarakat   karena   cukup   efektif memperbaiki kualitas air limbah sehingga memenuhi   baku   mutu   air   limbah   bagi usaha kegiatan pengolahan kedelai.
2. Untuk   penelitian   lebih   lanjut   dapat dikembangkan   bakteri   khusus   yang mempunyai kemampuan yang lebih efektif dalam pengolahan air limbah tahu.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti (2007). pengolahan air limbah industri tahu   dengan   menggunakan   teknologi plasma.   Tuhu  Agung,   R.   Hanry   Sutan Winata). Teknik lingkungan universitas pembangunan  nasional  “veteran”  Jawa Timur.   Jl.   Ranggut   Madya   Gunung Anyar Surabaya. 60294.
Herlambang   Ari,   (2002). Teknologo pengolahan   limbah   cair   tahu-tempe. http://www.kelair.bppt.go.id
Hidayah,   (2007).   Potensi   Dan   Pengaruh Tanaman Pada Pengelolaan Air Limbah Domestik   Dengan   Sistem Contructed Wetland . Jurnal   Ilmiah   Teknik Lingkungan.
Jenie,   dkk,   (2006).   Pengolahan   limbah pangan. Kanisius. Yogyakarta KLH, Kementrian Lingkungan Hidup, No 32
tahun   2009, perlindungan   dan pengelolaan   lingkungan   hidup. http://www.menlh.go.id Nurhassan&pramudyanto,(2007).
Pengolahan   Limbah   Cair   Industri Dengan 3 Metode Pengolahan.
Permen LH No 5 tahun 2014. Baku mutu air limbah/kegiatan   pengelolaan   kedelai. http://widyacipta.com/file .
Romayanto,   Wiryanto   dan   Sajidan.2006.
Pengolahan   limbah   domestik   dengan aerasi   dan   penambahan   bakteri Pseudomonas putidi. Jurnal Bioteknologi, DOI.10.13057/biotek/c030202
Sugito (2013). Aplikasi Instalasi Pengolahan
Air   Limbah   Biofilter   untuk Menurunkan   Kandungan   Pencemar BOD, COD  dan TSS  di  Rumah  Sakit Bunda   Surabaya. Jurnal .   Universitas Adi Buana. Surabaya. Said   Nusa   Idaman   ,   (1999). Teknologi pengolahan   air   limbah   tahu-tempe dengan   proses   biofilter   anaerob   dan aerob. Kelompok teknologi pengolahan air   bersih   dan   limbah   cair   Direktorat teknologi   lingkungan,   Deputi   bidang teknologi   informasi,   energi,   material, dan   lingkungan   badan   pengkajian   dan penerapan teknologi. Jakata. --------------- (2005). Aplikasi Bio-Ball Untuk Media   Biofilter   Studi   Kasus
Pengolahan   Air   Limbah   Pencucian Jean . JA Vol : 1 (2005), Jakarta. -----------------(2010). Pengelolaan air limbah dengan proses biofilter tercelup. BPPT. Jakarta . ----------------   (2005). Uji   Performance Biofilter   Anaerobik   Unggun   Tetap Menggunakan   Media   Biofilter   Sarang Tawon Untuk Pengolahan Air Limbah Rumah   Potong   Ayam .   Kelompok Teknologi   Pengelolaan  Air  Bersih   dan Limbah   Cair,   Pusat   Pengkajian   dan Penerapan   Teknologi   Lingkungan, BPPT.   Jurusan   Kimia,   Universitas Negeri Jakarta. Sugiharto, (2008). Dasar-Dasar Pengelolaan Air   Limbah .   Universitas   Indonesia Jakarta. Tjokrokusumo   (2009). Pengantar   Konsep Teknologi   Bersih   Khusus   Pengelolaan dan   Pengolahan   Air .   STTL   YLH. Yogyakarta.