## KANDUNGAN ANTIOKSIDAN PADA RUMPUT LAUT

## Eucheuma spinosum YANG DIEKSTRAK DENGAN METANOL DAN ETANOL
Alindra Podungge 1 , Lena J. Damongilala 2 , Hanny W. Mewengkang 2
1) Mahasiswa pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan FPIK Unsrat Manado
2) Staf pengajar pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan FPIK Unsrat Manado Email: alindrainda_podungge@yahoo.com

## ABSTRACT
Seaweed  or  algae  known  as  seaweed  is  the  largest  part  of  the  marine  plant.  Seaweed  is  a  low - level plant that does not have differences in skeletal arrangement such as true root, stem, and leaf and is better  known  as  thallus  plant.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  phytochemical  content  of Eucheuma  spinosum seaweed  and Eucheuma  denticulatum seaweed  antioxidant  activity  through  DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl)  test.  The  result  of E.  spinosum seaweed  extract  sample  was  obtained from the initial weight difference of 1,500 gr seaweed. Then the evaporator get the resu lt of each that is Methanol 50%=23.75  gr,  methanol 95%=17.71  gr, ethanol 50%= 27.67  gr, 95%  ethanol=18.51  gr.  After obtaining  the  initial  weight  and  weight  result  after  evaporation,  t he  calculation  of  yield  and  yield methanol 50%=1.6%,  methanol 95%=1.2%,  ethanol 50%=1.8%  and  ethanol 95%=1.2%.  The  antioxidant activity  on  seaweed E.  spinosum uses  2  types  of  solvents  ie  methanol  and  ethanol  at  concentrations  of 50%  and  95%  each  with  IC 50 ,  methanol  50%=223.305,  methanol  95%=238.128,  ethanol  50%=113.882, ethanol  95%=97.522.  Phytochemical  test  results  of  seaweed  extract E.  spinosum with  methanol  solvent and  ethanol.  At  concentrations  of  50%  and  95%  ethanol  produce  (+)  or  color  formation  in  th e  alkaloid compounds,  steroids,  polyphenols  and  flavonoids.  While  the  concentration  of  methanol  50%  yields  (+) on alkaloid compound group, steroid, saponin, polyphenol, flavonoid and at 95% concentration yield (+) from  six  groups  of  tested  compounds  ie  alkaloids,  steroids,  saponins,  terpenoids,  polyphenols  and flavonoids.
Keyword: Antioxidant, Seaweed, Eucheuma spinosum, Methanol, Ethanol.

## ABSTRAK
Rumput laut atau algae dikenal dengan nama seaweed merupakan bagian terbesar dari tanaman laut.  Rumput  laut  adalah  tanaman  tingkat  rendah  yang  tidak  memiliki  perbedaan  susunan  kerangka seperti  akar,  batang,  dan  daun  yang  sejati  dan  lebih  dikenal  dengan  nam a  tumbuhan  talus.  Tujuan Penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  kandungan  fitokimia  pada  rumput  laut Eucheuma  spinosum dan aktivitas  antioksidan  rumput  laut Eucheuma  denticulatum melalui  uji  DPPH  (1,1-diphenyl-2- picrylhidrazyl).  Hasil  sampel  ekstrak  rumput  laut E.  spinosum diperoleh  dari  selisih  berat  awal  rumput laut  1.500  gr.  Kemudian  dilakukan  evaporasi  mendapatkan  hasil  masing-masing  yaitu  Metanol 50%=23,75  gr,  metanol  95%=17,71  gr,  etanol  50%=27,67  gr,  etanol  95%=18,51  gr.  Setelah  mendapat hasil  berat  awal  dan  hasil  berat  setelah  dievaporasi  dilakukan  perhitungan  rendemen  dan   menghasilkan berat  metanol  50%=1,6%,  metanol  95%=1,2%,  etanol  50%=1,8%  dan  etanol  95%=1,2%.  Aktivitas antioksidan  pada  rumput  laut E.  spinosum menggunakan  2  jenis  pelarut  yaitu  metanol  dan  etanol  pada konsentrasi  masing-masing  50%  dan  95%  ditandai  dengan  nilai  IC 50 ,  metanol  50%=223,305,  metanol 95%=238,128,  etanol  50%=113,882  dan  etanol  95%=97,522.  Hasil  uji  fitokimia  ekstrak  rumput  laut E. spinosum dengan  pelarut  metanol  dan  etanol.  Pada  konsentrasi  etanol  50%  dan  95%  menghasilkan  (+) atau  terbentuknya  warna  pada  golongan  senyawa  alkaloid,  steroid,  polifenol  dan  flavonoid.  Sedangkan pada  konsentrasi  metanol  50%  menghasilkan  (+)  pada  golongan  senyawa  alkaloid,  steroid,  saponin, polifenol, flavonoid dan pada konsentrasi 95% menghasilkan (+) dari keenam golongan senyawa yang di uji yaitu alkaloid, steroid, saponin, terpenoid, polifenol dan flavonoid.
Kata Kunci: Antioksidan, Rumput laut, Eucheuma spinosum, Metanol, Etanol.

## PENDAHULUAN
Rumput  laut  atau  algae  dikenal  dengan nama seaweed merupakan  bagian  terbesar  dari tanaman  laut.  Rumput  laut  adalah  tanaman tingkat  rendah  yang  tidak  memiliki  perbedaan
susunan kerangka seperti akar, batang dan daun yang  sejati  dan  lebih  dikenal  dengan  nama tumbuhan talus (Berhimpon, 2001). Masyarakat menggunakan rumput laut hanya sebagai sayur- an dan bahan yang tidak berbahaya untuk dima- kan.  Dengan  berjalannya  waktu,  pengetahuan
tentang  rumput  laut  pun  semakin  berkembang. Orang semakin tahu apa yang terkandung dalam rumput laut (Indriani dan Sumarsih 1999). Kan- dungan utama rumput laut segar adalah air yang mencapai 80–90%, sedangkan kadar protein dan lemaknya  sangat  kecil.  Walaupun  kadar  lemak rumput  laut  sangat  rendah,  susunan  asam  le- maknya  sangat  penting  bagi  kesehatan.  Lemak rumput  laut  mengandung  asam  lemak  omega-3 dan  omega-6  dalam  jumlah  yang  cukup  tinggi. Kedua  asam  lemak  ini  merupakan  asam  lemak yang penting bagi tubuh, terutama sebagai pem- bentuk  membran  jaringan  otak,  syaraf,  retina mata, plasma darah dan organ reproduksi. Sera- tus (100)  gram  rumput laut  kering  mengandung asam lemak omega-3 berkisar 128–1.629µg dan asam  lemak  omega-6  berkisar  188–1.704µg (Winarno,1990).
Manfaat  lain  dari  rumput  laut  yaitu  se- bagai  sumber  antioksidan  alami,  antioksidan berdasarkan  sumbernya  dibagi  menjadi  dua  ya- itu  antioksidan  alami  dan  antioksidan  sintesis. Antioksidan  sintesis  telah  banyak  digunakan, namun  penggunaan  dalam  jumlah  berlebihan dapat  menimbulkan  efek  samping  (Cahyadi, 2006).
Antioksidan  primer  yaitu  sebagai  anti- oksidan  utama  pemberi  atom  hidrogen  (AH), karena  senyawa  ini  memberikan  atom  hidrogen secara cepat ke senyawa radikal, dimana radikal yang terbentuk  menghasilkan derivat lipida dan radikal  antioksidan  (A*).  Peranannya  sebagai donor  atom  hidrogen  pada  radikal  bebas  lemak untuk  membentuk  kembali  molekul  lemak. Dengan  demikian  jika  antioksidan  diberikan mencegah  pembentukan  radikal  baru,  maka akan menghambat proses autooksidasi (Dewanti, 2006; Eitenmiller, 2008).
Antioksidan  sekunder  disebut  juga  anti- oksidan non enzimatis atau eksogenus yaitu ke- lompok  senyawa  yang  berperan  dalam  system pertahanan  preventif.  Antioksidan  ini  dapat mengkelat  logam  prooksidan  dan  mendeaktifa- sinya.  Pengkelatan  terjadi  dalam  sistem  cairan ekstraseluler.  Antioksidan  sekunder  disebut  ju- ga  antioksidan  non  enzimatis  atau  eksogenus yaitu  kelompok  senyawa  yang  berperan  dalam sistem pertahanan preventif. Antioksidan ini da- pat  mengkelat  logam  prooksidan  dan  mendeak- tifasinya.  Pengkelatan  terjadi  dalam  sistem cairan ekstraseluler.

## METODOLOGI PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  sudah  dilakukan  di  Labo- ratorium  Teknologi  Penanganan  dan  Pengo- lahan  Hasil  Perikanan  dan  Laboratorium  Pe- ngendalian  Mutu  Hasil  Perikanan,  Fakultas  Pe- rikanan dan Ilmu Kelautan untuk pemisahan se- nyawa antioksidan yaitu ekstraksi dan maserasi, kemudian diuji lanjut Fitokimia dan Kandungan antioksidan  metode  DDPH  ( 1,1-Diphenyl-2- picryhydrazyl ) di Laboratorium FMIPA Univer- sitas Sam Ratulangi Manado.

## Bahan dan Alat Penelitian
Bahan  baku E.  spinosum ,  akuades, etanol  (C 2 H 5 OH),  methanol  pa  (CH 3 OH),  n- heksan,  DPPH  ( 1,1-Diphenyl-2-picryhydrazyl ), HCl,  FeC 13 ,  Mg,  kloroform,  mayer,  wagner, dragondorfft, Asam Asetat Glasial, H 2 SO 4 . Peralatan yang digunakan dalam penelitian: jergen penampung, toples perendam, pompa,  kertas  saring,  aluminium  foil,  tissue dapur,  pisau,  gunting,  loyang,  botol  bertutup untuk  maserasi, rotary  vacuum  evaporator , timbangan  digital, freeze  dryer , cabinet  dryer , spectrophotometer  UV,  lampu  UV, autoclave , sentrifuge ,  peralatan  gelas, vacuum ,  tabung reaksi, gelas ukur, pipet tetes dan pipit mikro.

## Proses Ekstraksi
Langkah-langkah  ekstraksi  sampel  yang dilakukan adalah sebagai berikut:
a. Rumput  laut E.  spinosum segar  dicuci bersih dan ditiriskan.
b. E.  spinosum dipotong-potong  kecil  dan ditimbang  sebanyak  500  gr,  lalu  dimasuk- kan  ke  dalam  masing-masing  toples,  kemu- dian  ditambahkan  pelarut  metanol  dan  eta- nol  di  setiap  toples  dengan  perbandingan 1:1 (w/v).
c. Maserasi selama 3x24 jam pada suhu.
d. Hasil  maserasi  kemudian  disaring  dengan kertas  saring  Whatman  no.  42  sehingga  di- hasilkan  filtrat  dan  residu.  Filtrat  disimpan untuk perlakuan selanjutnya.
e. Filtrat  dievaporasi  dengan Vakuum  rotary evaporator pada  suhu  40  C  hingga  diper- oleh ekstrak kental.
f. Ekstrak  kental  yang  diperoleh  dihitung  per- sentase  rendemen  dan  selajutnya  dilakukan uji  fitokimia  dan  uji  aktivitas  antioksidan dengan metode DPPH.

## Analisis Data
Hasil  pengamatan  laboratorium  dilaku- kan 2 cara yaitu pengamatan yang bersifat kua-
litatif  dan  kuantitaf.  Pengamatan  yang  bersifat kualitatif  yaitu  uji  fitokimia  yang  disajikan dalam  bentuk  tabel  sedangkan  kuantitatif  data yang  diperoleh  dari  nilai  absorbansi  untuk  uji aktivitas antioksidan selanjutnya dilakukan per- hitungan dengan nilai rata-rata dengan menggu- nakan rumus persen hambatan radikal bebas, la- lu  menggunakan  persamaan regresi,  yang hasil- nya disajikan dalam bentuk tabel dan kurva.

## Parameter Yang Diuji
Parameter yang diuji adalah menghitung rendemen,  Pengujian  aktivitas  antioksidan metode DPPH dan Uji Fitokimia.

## Rendemen (AOAC 1995)
Rendemen  diperoleh  dari  perbandingan berat  kering  gelatin  yang  dihasilkan  dengan berat  bahan  segar  yang  digunakan.  Pada  bahan pangan,  semakin  tinggi  nilai  rendemen  yang dihasilkan  maka  semakin  ekonomis  bahan pangan.  Besarnya  rendemen  dapat  diperoleh dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

## Uji  Kandungan  Fitokimia  (Suzery  dan Kusrini, 2004)
Ekstrak  dilarutkan  dalam  5  ml  etanol.  1 ml  tiap  ekstrak  ditambah  5  ml  dicampur  kloro- form dan air suling (1:1) lalu dikocok dan larut- an  dibiarkan  beberapa  saat  (±5  menit).  Lapisan kloroform  di  bagian  bawah  digunakan  untuk pemeriksaan  senyawa  steroid  dan  triterpenoid sedangkan  lapisan  air  untuk  pemeriksaan  se- nyawa flavonoid dan saponin.
a. Uji senyawa flavonoid
Lapisan  air  (±2  ml)  dari  tahap  preparasi  di atas  diambil  dan  dimasukkan  ke  dalam tabung  reaksi.  Kemudian  ditambahkan  1–2 butir  logam  magnesium  dan  3  tetes  asam klorida pekat (HCl). Sampel positif mengandung flavonoid jika terbentuk warna orange hingga merah.
b. Uji senyawa saponin Lapisan  air  (±2  ml)  dari  tahap  preparasi  di atas  diambil  dan  dimasukkan  ke  dalam tabung  reaksi  kemudian  larutan  dikocok kuat-kuat.  Sampel  positif  mengandung senyawa  saponin  apabila  terbentuk  busa yang  permanen  yang  tidak  hilang  dalam waktu 15 menit.
c. Uji senyawa alkaloid
Lapisan  kloroform  ditambahkan  10  tetes asam  sulfat  pekat  (H 2 SO 4 )  dan  dikocok perlahan, dibiarkan sampai terbentuk lapisan  asam.  Lapisan  asam  (bagian  di bawah  cincin  bening  yang  berbentuk  dari penambahan  asam  sulfat)  diambil  dan ditambah  satu  tetes  pereaksi  Meyer.  Reaksi positif ditandai dengan kabut putih.
d. Uji senyawa steroid dan triterpenoid Lapisan  kloroform  dari  tahap  preparasi  di- ambil  dan  dimasukkan  ke  pipet  Pasteur  ya- ng didalamnya sudah ada arang. Filtrat yang sudah  keluar  dari  pipet  Pasteur  dimasukkan ke  dalam  3  buah  lubang  pada  plat  tetes  di- tambahkan  satu  tetes  asam  asetat  anhidrat ((CH 3 CO)2O)  dan  satu  tetes  asam  sulfat pekat  (H 2 SO 4 ).  Sampel  positif  mengandung senyawa  steroid  ditunjukkan  dengan  warna biru  sampai  ungu  sedangkan  sampel  positif mengandung  senyawa  triterpenoid  jika ditunjukkan dengan warna merah.
e. Uji senyawa fenolik Lapisan  air  dari  tahap  preparasi  di  atas diambil dan dimasukkan ke dalam plat tetes. Kemudian  ferri  klorida  pada  tiap  plat  tetes yang  telah  diberi  sampel.  Adanya  senyawa fenolik ditandai dengan terbentuknya warna biru atau ungu.
Uji DPPH (Banerjee dkk ., 2005)
Sampel  ekstrak  dengan  berbagai  kon- sentrasi  (50,  100,  150,  200,  250,  300,  350  dan 400  ppm)  diambil  sebanyak  3  ml  dimasukkan ke  dalam  tabung  reaksi  yang  sudah  dibungkus alumunium  foil  kemudian  ditambahkan  1  ml larutan  DPPH 0,004%. Larutan  dikocok sampai homogen  dan  dibiarkan  selama  30  menit  dalam suhu ruang.
Absorbansinya  diukur  pada  panjang gelombang  517nm  menggunakan  spektrofoto- meter  UV-Visible.  Nilai  persentase  inhibisi (penghambatan)  yang  diwakili  oleh  nilai  C 50 dihitung dengan rumus sebagai berikut:

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen  Ekstrak  Rumput  Laut Eucheuma spinosum
Nilai  rendemen  ekstrak  rumput  laut E. spinosum dengan  2  jenis  pelarut  yaitu  metanol dan  etanol  dengan  konsentrasi  masing-masing yaitu  50%  dan  95%.  Data  hasil  penelitian  me-
nunjukkan bahwa konsentrasi pelarut etanol dan metanol  50%  mampu  menghasilkan  rendemen ekstrak E.  spinosum tertinggi  dibandingkan  de- ngan  konsentrasi  pelarut  etanol  dan  metanol 95%. Hasil rendemen ekstrak E. spinosum dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1.  Hasil  Rendemen  dari  Masing-Masing Sampel Eucheuma spinosum . Ekstrak Warna (Ekstrak Pekat) Rendemen (%) Ekstrak Metanol 50% Merah Muda 1,6 % Metanol 95% Hijau 1,2 % Etanol 50% Merah Muda 1,8% Etanol 95% Hijau 1,2 %
Hasil sampel ekstrak E. spinosum diper- oleh dari selisih berat awal rumput laut 1.500gr. Kemudian  dilakukan  evaporasi  mendapatkan hasil  masing-masing  yaitu  Metanol  50%=23,75 gr,  metanol  95%=17,71gr,  etanol  50%=27,67 gr, etanol 95%=18,51gr. Setelah mendapat hasil berat  awal  dan  hasil  berat  setelah  dievaporasi dilakukan  perhitungan  rendemen  dan  mengha- silkan berat metanol 50%=1,6%, metanol 95%= 1,2%, etanol 50%=1,8% dan etanol 95%=1,2%. Kasminah  (2016)  nilai  rendemen  eks- trak Halymenia  durvillaei dengan  berbagai  pe- larut,  terdapat  tiga  jenis  pelarut  yaitu  etanol, etil  asetat  dan  n-heksan.  Pelarut  etanol  mampu menghasilkan  rendemen  ekstrak H.  durvillaei tertinggi  dibandingkan  dengan  pelarut  etil asetat dan n-heksan. Hasil rendemen ekstrak H. durvillaei pelarut  etanol  =0,4142%,  pelarut  etil asetat=0,1085%,  dan  n-heksan=0,0208%.  Hasil rendemen  ekstrak H.  durvillaei diperoleh  dari selisih  berat  ekstrak  dengan  berat  simplisia H. durvillaei .  Berat  simplisia  awal  rumput  laut H. durvillaei adalah 200 gr.
Aktivitas Antioksidan Rumput
Laut Eucheuma spinosum Aktivitas  antioksidan  dari E.  spinosum menggunakan  dua  jenis  pelarut  yaitu  metanol dan etanol ditandai dengan nilai IC 50 . Nilai IC 50 menunjukkan besarnya aktivitas antioksidan da- lam  konsentrasi  larutan  sampel  untuk  meng- hambat 50% radikal bebas  DPPH. Hasil pengu- jian  aktivitas  antioksidan  dengan  DPPH  yang memiliki  IC 50 dari  aktivitas  antioksidan  ter- kecil, berarti  memiliki  aktivitas antioksidan be- sar. Hasil IC 50 dapat dilihat pada tabel 2.
Data  hasil  uji  aktivitas  antioksidan ekstrak  rumput  laut  segar  yang  menggunakan pelarut  metanol  dan  etanol  dengan  konsentrasi masing-masing menghasilkan Nilai IC 50 terting-
gi  pada  ekstrak  yang  menggunakan  pelarut etanol.
Tabel 2.  Aktivitas  Antioksidan  Penghambatan Radikal Bebas. Sampel (%) Konsentrasi (ppm) IC 50 Metanol 50 50, 100, 150, 200, 250 223,305 Metanol 95 50, 100, 150, 200, 250 238,128 Etanol 50 50, 100, 150, 200, 250 113,882 Etanol 95 50, 100, 150, 200, 250 97,522
Menurut  Damongilala  (2014)  hasil analisis data penghambatan radikal bebas DPPH menunjukkan  bahwa  pada  semua  kondisi  sam- pel Eucheuma sp  terdapat  perbedaan  nilai DPPH  (p<0,05)  pada  konsentrasi  pelarut  me- tanol. E.  spinosum segar  memiliki  nilai  DPPH tertinggi  diantara  ke  empat  sampel  yaitu E. spinosum segar, kering dan E. cottoni segar, ke- ring  pada  kondisi  sampel,  yaitu  sebesar  75,27 ±0,29%  pada  konsentrasi  pelarut  metanol  60% menunjukkan bahwa kemampuan menangkal ra- dikal  DPPH  dipengaruhi  oleh  besarnya  konsen- trasi ekstrak.

## Uji Fitokimia Ekstrak Rumput Laut
Hasil  penelitian  terhadap  uji  fitokimia ekstrak E.  spinosum dengan  pelarut  etanol  dan metanol  pada  konsentrasi  masing-masing  50 dan  95%,  menunjukkan  keberadaan  komponen senyawa yang terkandung.
Tabel 3.  Uji  Fitokimia  Senyawa  Aktif Pada  Eks- trak Alga Merah Eucheuma spinosum .
Golongan Senyawa Jenis Ekstrak Metanol 50% Metanol 95% Etanol 50% Etanol 95% Alkoloid + + + + Steroid + + + + Saponin + + _ _ Terpenoid _ + _ _ Polifenol + + + + Flavonoid + + + +
Ket.:  +  = Mengandung golongan senyawa. = Tidak mengandung senyawa.
Hasil  uji  fitokimia  ekstrak E.  spinosum dengan  pelarut  metanol  dan  etanol.  Pada  kon- sentrasi  etanol  50%  dan  95%  menghasilkan  (+) atau  terbentuknya  warna  pada  golongan  senya- wa  alkaloid,  steroid,  polifenol,  flavonoid.  Se- dangkan  pada  konsentrasi  metanol  50%  meng- hasilkan  (+)  pada  golongan  senyawa  alkaloid, steroid,  saponin,  polifenol,  flavonoid  dan  pada konsentrasi 95%  menghasilkan  (+)  dari  keenam golongan  senyawa  yang  diuji  yaitu  alkaloid, steroid, saponin, terpenoid, polifenol, flavonoid.
Hasil  uji  fitokimia  diskrining  dan  dida- patkan tanin, terpenoid, steroid dan alkaloid pa- da  ekstrak  sampel  seaweed Ulva  fasciata dan Chaetomorpha  antennina .  Pada  alga  hijau U. reticulate Forskal menunjukkan adanya golong- an senyawa triterpenoid dalam  ekstraknya  yang ditunjukkan  dengan  terbentuknya  warna  ungu- merah pada sediaan setelah ditambahkan perea- ksi Lieberman Bouchard (Tamat dkk ., 2007).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Hasil sampel ekstrak rumput laut Eucheuma spinosum diperoleh  dari  selisih  berat  awal rumput  laut  1.500gr.  Kemudian  dilakukan evaporasi  mendapatkan  hasil  masing-ma- sing  yaitu  Metanol  50%=23,75  gr,  metanol 95%=17,71gr,  etanol  50%=27,67  gr,  etanol 95%=18,51 gr. Setelah mendapat hasil berat awal  dan  hasil  berat  setelah  dievaporasi  di- lakukan perhitungan rendemen dan mengha- silkan  berat  metanol  50%=1,6%,  metanol 95%=1,2%,  etanol  50%=1,8%  dan  etanol 95%=1,2%.
2. Aktivitas  antioksidan  pada  rumput  laut Eu- cheuma  spinosum menggunakan  2  jenis  pe- larut yaitu metanol dan etanol pada konsen- trasi  masing-masing  50%  dan  95%  ditandai dengan  nilai  IC 50 ,  metanol  50%=223,305, metanol 95%=238,128, etanol 50%=
113,882 dan etanol 95%=97,522.
3. Hasil  uji  fitokimia  ekstrak  rumput  laut Eucheuma spinosum dengan pelarut metanol dan  etanol.  Pada  konsentrasi  etanol  50% dan  95%  menghasilkan  (+)  atau  terbentuk- nya warna pada golongan senyawa alkaloid, steroid, polifenol, flavonoid. Sedangkan pa- da  konsentrasi  metanol  50%  menghasilkan (+)  pada  golongan  senyawa  alkaloid,  ste- roid, saponin, polifenol, flavonoid dan pada konsentrasi  95%  menghasilkan  (+)  dari  ke- enam  golongan  senyawa  yang  di  uji  yaitu alkaloid, steroid, saponin, terpenoid, polifenol, flavonoid.

## Saran
Diharapkan agar dapat dilakukan peneli- tian  selanjutnya  tentang  kandungan  antioksidan pada rumput laut Eucheuma spinosum segar dan kering  dengan  konsentrasi  50%  dan  95%  yang di  ekstrak  dengan  pelarut  metanol,  etanol  dan alkohol.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.1995. Offical  Methods  of  Analysis  of  The Association of Offical Analytical Chemists .
Washington.
Banerjee,  A.,  N.  Dasgupta  and  B.  De.  2005. In  Vitro Study  Of  Antioxidant  Activity  of  syzigium  Cumini Fruit . Journal Food Chemistry 90.727-733.
Berhimpon,  S. 2001. Industri  pangan hasil bernilai  tinggi ( Valuable Commodities ) salah satu unggulan agroindustri Sulawesi Utara. Makalah yang dipresentasikan  pada  seminar  Perhimpunan  Ahli Teknologi  Pangan  Indonesia  (PATPI)  Manado,  25 Januari 2001.
Cahyadi.  W.  2006.  Analisis  dan  Aspek  Kesehatan  Bahan Tambahan Pangan. Bumi Aksara.
Damongilala. J. L, 2014. Karakteristik Senyawa Antioksidan  Alga Eucheuma  Cotonii dan Eucheuma spinosum Dari  Perairan  Pulau  Nain  Sulawesi  Utara. Pasca Sarjana Universitas Brawijaya Malang. [Disertasi]. Malang
Dewanti,  Tri.,  2006.  Alternatif  Pengganti  Formalin  Pada Produk Pangan. Jakarta. Gramedia Pustaka.
Indriani, H. dan Sumarsih, E. 1999. Budidaya Pengolahan dan  Pemasaran  Rumput  Laut.  PT.  Penebar  Swadaya. Jakarta.
Kasminah.  2016.  Aktivitas  Rumput  Laut Halymenia durvillaei Dengan Pelarut  Non Polar, Semi Polar  Dan Polar. Universitas Airlangga Surabaya.
Suzery,  M.  dan  D,  Kusrini.  2004.  Buku  Ajar  Pemisahan dan Analisis Bahan Alam. FMIPA, UNDIP, Semarang, 131 hlm.
Tamat,  S.  R.,  T.  Wikanta  dan  L.  S.  Maulina.  2007. Aktivitas Antioksidan  dan Toksisitas  Senyawa Bioaktif  dari  Ekstrak  Rumput  Laut  Hijau Ulva reticulata Forsskal . Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, 5 (1): 31–36.
Winarno F.G. 1990.  Teknologi Pengolahan  Rumput  Laut. Jakarta. PT Gramedia Pustaka Utama