## Pelatihan Pengolahan Limbah Rumah Tangga Menjadi
Eco-Enzyme Bagi Ibu-Ibu Rumah Tangga Di Desa

## Rowoindah Kecamatan Ajung Kabupaten Jember
Nur Fatimah 1 , Septian Yoga Pratama 2 , Gita Permata Sari 3 , Nazmi Kamilla Putri 4 , Neta Aurina Widyadhani 5 , Achmad Haikal Baswedan 6 , Dyah Ayu Fitriani 7 , Khairur Rahman Ilyas 8 , M.Ridwan Hadiyanto 9 , Valentina Tasya Angelina 10 , Vega Kartika Sari 11 *
1,2 Akademi Farmasi Jember
3 Universitas Muhammadiyah Jember
4,5 Universitas Dr.Soebandi Jember 6,7,8,9,10,11 Universitas Jember E-mail: vegakartikas@unej.ac.id *penulis korespondensi

## Abstrak
Sampah merupakan hasil sampingan dari kegiatan rumah tangga hingga industri. Sebagian besar sampah  yang  dihasilkan  dari  kegiatan  rumah  tangga  berupa  sampah  organik.  Pengolahan sampah organik perlu dilakukan untuk mengurangi tumpukan sampah dan untuk menghasilkan produk  yang  lebih  bermanfaat.  Eco-enzyme  adalah  larutan  yang  memiliki  banyak  kegunaan yang dihasilkan dari proses fermentasi sampah organik, tetes tebu, dan air. Masyarakat di Desa Rowoindah  belum  pernah  mendapatkan  pelatihan  pemanfaatan  sampah  organik  menjadi  Eco- enzyme. Umumnya, sampah organik ditumpuk begitu saja dipekarangan belakang rumah hingga membusuk. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan wawasan serta pelatihan langsung untuk mengurangi  dampak  pencemaran  lingkungan  dan  memanfaatkannya  sebagai  pupuk  organik, insektisida,  pestisida,  dan  lain-lain.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  terdiri  atas  sosialisasi, praktek, dan evaluasi. Melalui kegiatan ini para ibu rumah tangga semakin kreatif dan inovatif memanfaatkan  sampah  rumah  tangga.  Hasil  kegiatan  ini  diperoleh  bahwa  terjadi  peningkatan pengetahuan  masyarakat  tentang  pemanfaatan  sampah  menjadi  produk  Eco-enzyme  dan antusias  masyarakat  yang  menerima  dengan  baik,  memberikan  komentar  yang  positif.  Hal tersebut  menunjukkan  materi  dapat  tersampaikan  dengan  baik  dan  praktek  pembuatan  Eco- enzyme berjalan dengan lancar.
Kata kunci: Eco-enzyme, ibu rumah tangga, limbah organik, pengolahan, pengetahuan

## Abstract
The  majority  of  waste  produced  by  household  activities  is  organic  waste,  which  needs  to  be processed  to reduce  waste piles  and  to  produce  more  useful products.  Eco-enzyme  is  a  multi- purpose solution produced by the fermentation process of organic waste, molasses, and water. Communities  in  Rowoindah  Village  have  never  been  trained  on  utilizing  organic  waste  into Eco-enzymes. Generally,  organic  waste  is  just  piled  up  in  the  yard  behind  the  house  until  it decomposes. This activity aims to provide insight and hands-on training to reduce the impact of environmental  pollution  and  use  it  as  organic  fertilizer,  insecticides,  pesticides,  and  others. Methods  of  implementing activities  consist  of socialization,  practice,  and  evaluation.  Through this activity, housewives are increasingly creative and innovative in utilizing household waste. The  results  of  this  activity  showed  that  there  was  an  increase  in  public  knowledge  about  the utilization of waste into Eco-enzyme products and the enthusiasm of the people who received it well  gave  positive  comments.  This  shows  that  the  material  can  be  conveyed  well  and  the practice of making Eco-enzyme runs smoothly.
Keywords: Eco-enzyme, housewife, organic waste, processing, knowledge

## 1. PENDAHULUAN
Sampah  di  Indonesia  sudah  menjadi  permasalahan  yang  tak  kunjung  terselesaikan  dan berpotensi  menjadi  masalah  yang  sangat  besar  [1].  Tumbukan  sampah  dari  tahun  ke  tahun mengalami  peningkatan.  Menurut  data  Kementerian  Lingkungan  Hidup  dan  Kehutanan  pada tahun 2021, timbulan sampah nasional mencapai 28,59 juta ton, di Jawa Timur sendiri mencapai 3,7 juta ton.  Sampah  rumah  tangga merupakan sampah  yang mendominasi  dari  sekian  banyak timbulan  nasional  setiap  tahunnya.  Pada  tahun  2021  sampah  rumah  tangga  sebanyak  41,48% berdasarkan data nasional dan di provinsi Jawa Timur sendiri mencapai 57,87% [2].
Desa Rowoindah belum memiliki sarana TPA (Tempat Pembuangan Akhir) yang memadai dan TPA yang terdekat berjarak lumayan jauh sehingga penangannya terhadap limbah sampah kurang baik menyebabkan banyak masyarakat desa lebih memilih membakar sampah hasil dari kegiatan  rumah  tangga  karena  jumlahnya  yang  banyak.  Asap  dari  pembakaran  tentu  saja menimbulkan  pencemaran  udara  dan  jika  pembakaran  tidak  dilakukan  secara  tuntas menimbulkan bau tak sedap. Dari banyaknya cara pengolahan sampah terutama limbah rumah tangga, masyarakat desa belum memiliki pemahaman tentang pengolahan limbah rumah tangga menjadi Eco-enzyme.
Menurut The International Women’s Meditation Center (IWMC) [3], Eco- enzyme pertama kali diperkenalkan oleh Dr. Rosukon Poompanvong yang merupakan pendiri Asosiasi Pertanian Organik Thailand, penelitian ini dilakukan sejak tahun 1980-an. Lalu diperkenalkan lebih luas oleh  Dr.  Joean  Oon,  seorang  peneliti  Naturopathy  dari  Penang,  Malaysia.  Pengolahan  enzim dari sampah organik menghasilkan produk yang bermanfaat, yang dikenal sebagai Eco-Enzyme. Jadi, Eco-enzyme adalah hasil dari fermentasi dari limbah rumah tangga berupa ampas buah dan sayuran,  gula  (gula  merah,  gula  tebu,  molase  cair),  dan  air.  Eco-enzyme  yang  sudah  bisa dipanen memiliki warna coklat gelap dengan aroma fermentasi asam manis yang kuat. Manfaat Eco-enzyme  selain  dijadikan  pembersih  alami  tanpa  bahan  kimia,  Eco-  enzyme  dapat meningkatkan kualitas udara, air, dan tanah. Selama proses pembuatan Eco-enzyme dihasilkan ozon yang bermanfaat dalam mengurangi karbon dioksida dan logam berat di udara. Selain itu, dihasilkan  pula  NO3  dan  CO3  yang  juga  membantu  dalam  membersihkan  udara  di  atmosfer. Gas  yang  dihasilkan  selama  pembuatan  Eco-enzyme  sangat  berperan  dalam  menurunkan  efek rumah  kaca  penyebab global  warming .  Nitrit  di  udara  berperan  sebagai  nutrien  tanaman  dan tanah.  Eco-enzyme  juga  menetralisir  racun  dan  polutan  di  sungai,  tanah,  dan  atmosfer  [4]. Perbaikan lingkungan secara alami dapat turut mengembalikan keseimbangan lingkungan [5].
Berdasarkan hal tersebut, solusi yang dapat diberikan untuk menangani masalah kurangnya pemahaman  dan  pengolahan  limbah  rumah  tangga  adalah  mengadakan  program  kerja  berupa sosialisasi  dan  pelatihan  kepada  masyarakat  desa  terutama  ibu-  ibu  rumah  tangga  terkait pemanfaatan  limbah  rumah  tangga  menjadi  Eco-enzyme.  Hal  ini  sesuai  dengan  penyebab masalah  dan  alternatif  pemecahan  masalah.  Bahwa  penyebab  masalah  adalah  perilaku pembakaran sampah karena kurangnya pemahaman dan kesadaran masyarakat mengenai bahaya sampah yang di bakar dan mengenai pengelolaan sampah, sehingga adanya kegiatan yang dapat meningkatkan kesadaran berupa pelatihan pengelolaan sampah organik sangat diperlukan.

## 2. METODE
Pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  bertempat  di  Balai  Desa  Rowoindah,  Kecamatan  Ajung, Kabupaten Jember. Pesertsa kegiatan ialah ibu-ibu rumah tangga Desa Rowoindah.  Bahan dan alat serta cara pembuatan eco-enzyme adalah sebagai berikut [6]:
Bahan yang digunakan dalam pembuatan Eco-enzyme adalah sebagai berikut :
1. Air (keran, sumurm hujan, dll) 500 ml
2. Gula merah atau molase cair 50 g

## 3. Sisa kulit buah dan sayur 150 g
Alat yang digunakan :
1. Botol plastik ukuran 1,5 L
2. Timbangan
3. Talenan dan pisau
Cara Pembuatan Eco-enzyme :
1. Bersihkan wadah dengan air bersih dari sisa bahan kimia
2. Ukur volume wadah, masukkan air bersih sebanyak 60% volume wadah
3. Masukkan gula sesuai takaran, yaitu 10% berat dari air
4. Masukkan potongan sisa buah dan sayuran, yaitu 30% dari berat air, lalu aduk rata
5. Tutup rapat, beri label tanggal pembuatan dan tanggal panen
6. Selama 1 minggu pertama, buka tiap hari penutup wadah untuk membuang gas
7. Aduk di hari ke-7, Aduk di hari ke-30
8. Setelah 90 hari, Eco-enzyme siap dipanen dengan cara disaring dan disimpan di wadah tertutup. Larutan Eco-enzyme tidak memliki kadaluarsa. Metode pelaksanaan yang dilakukan pada kegiatan ini melalui beberapa tahapan, yaitu : a. Sosialisasi
Pada tahapan ini, peserta yang terdiri atas ibu rumah tangga ataupun wanita pelaku UMKM di Desa Rowoindah dikumpulkan di Balai Desa Rowoindah.  Kegiatan sosialisasi dilakukan pada tanggal 19 Agustus 2022, pukul 15.00-16.00 WIB. Sosialisasi berupa pemaparan materi diberikan kepada peserta sebelum dilakukan praktek bersama [7]. Materi yang disampaikan seputar  definisi  Eco-enzyme,  manfaat,  proses  pembuatan,  pemanenan,  dan  cara pengaplikasian.
b. Praktek
Untuk  menambah  pemahaman  peserta,  praktek  bersama  perlu  dilakukan  [8].  Setelah sosialisasi diikuti kegiatan praktek pembuatan Eco-enzyme pukul 16.00-17.00 WIB. Praktek pengolahan  sampah  organik  rumah  tangga  menjadi  Eco-enzyme  diawali  dari  proses pemilihan  bahan  serta  perhitungan  berat  tiap  bahan  yang  digunakan,  pencampuran,  lalu pengemasan yang memenuhi standart kualitas Eco-enzyme yang telah ada. Adapun sampah organik  yang  dijadikan  sebagai  bahan  Eco-enzyme  seperti  kulit  jeruk,  kulit  salak,  sisa sayuran tak terpakai seperti batang kangkung, selada, buncis, kulit timun, dan lainnya.
c. Evaluasi
Evaluasi  dimaksudkan untuk  mengetahui  pemahaman  peserta  dari materi  dan  praktek  yang telah  dilaksanakan  [9][10].  Evaluasi  dilakukan  melalui  proses  tanya  jawab  kepada  peserta seputar materi dan praktek.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Peserta yang hadir pada kegiatan ini sebanyak 15 orang. Sosialisasi diisi oleh mahasiswa KKN Kolaboratif  yang  berasal  dari  4  Universitas  di  Kabupaten  Jember  didampingi  Dosen pendamping  dari  Universitas  Jember.  Materi  yang  disampaikan  mengenai  dimulai  dari pengertian  Eco-enzyme,  bahan  yang  dibutuhkan,  cara  pencampuran,  pengemasan, penyimpanan, pemanenan hingga pengaplikasian (Gambar 1).
Gambar 1. Sosialisasi yang disampaikan panitia
Gambar 2. Pelatihan pembuatan Eco-Enzyme
Bahan  dan  alat  yang  dibutuhkan  telah  disiapkan  oleh  Panitia.  Peserta  selanjutnya  diminta memasukkan air yang telah diukur ke wadah  yang disiapkan lalu menghaluskan  gula merah dan memasukkannya  ke  wadah  kemudian  memilih  minimal  5  jenis  sampah  organik  untuk dimasukkan ke wadah setelah itu ditutup dan diaduk sampai tercampur rata (Gambar 2). Produk eco-enzyme yang dihasilkan dari kegiatan ini disajikan pada Gambar 3.
Gambar 3. Produk Eco-enzyme
Gambar 4. Dokumentasi akhir kegiatan pelatihan
Besarnya antuasias peserta selama kegiatan dari awal hingga akhir dan peserta mampu menjawab  pertanyaan-pertanyaan  dari  panitia  menunjukkan  kegiatan  berjalan  dengan  efektif. Antusiasme  peserta  merupakan  salah  satu  indikator  pemaparan  materi  yang  menarik  dan kegiatan berjalan interaktif, tidak satu arah [11] [12].

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  kegiatan  yang  telah  dilakukan,  masyarakat  menyambut  dengan  baik kegiatan ini serta dapat memberi manfaat dan meningkatkan keterampilan dalam hal mengolah dan  memanfaatkan  limbah  rumah  tangga  berupa  sampah  organik  yang  selama  ini  hanya terbuang  sia-sia  menjadi  produk  yang lebih  bermanfaat.  Ibu-ibu  rumah tangga Desa  Rowosari kini  telah  mengetahui  terkait  manfaat  Eco-Enzyme  yang  dapat  dijadikan  pupuk,  insektisida, pestisida, dan mampu membuat secara mandiri di rumah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  aparatur  Desa  Rowoindah  yang  telah  menyediakan  tempat  dan perizinannya,  serta  kepada  LP2M  Universitas  Jember  atas  dukungan  moriil  dan  seluruh mahasiswa  kolaboratif  yang  berasal  dari  Universitas  Jember,  Universitas  Muhammadiyah Jember,  Universitas  Dr.  Soebandi,  dan  Akademi  Farmasi  Jember  yang  berpartisipasi  sehingga kegiatan ini dapat berjalan lancar.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]   Mauliayana, T., Fatima, Y.D., Dinina, S., Lestari, W.P.I., Astuti, T., Sari, S.P.M., Ulfa, E., Oktaviyani,  D.,  Kurniasari,  F.,  Sanda,  G.D.,  Hudaidah,  H.  2023.  Implementasi  Proyek Pengelolaan  Sampah  Untuk  Menumbuhkan  Nilai  Profil  Pelajar  Pancasila  Pada  Peserta Didik  di  SD  Negeri  149  Palembang. MARTABE  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat . 6(5): 1636-1648
[2]   SIPSN.  2021.  Timbulan  sampah.  Https://Sipsn.Menlhk.Go.Id/.  (Diakses  tanggal  23 Agustus 2022 Pukul 22.00)
[3]  The International Women’s Meditation Center. 2010. Dr. Rosukon Poompanvong Thailand. http://iwmcf.net/award/2012/11 (Diakses tanggal 23 Agustus 2022 Pukul 22.34)
[4]   Oon, J. 2020. Greening
the Earth with Garbage Enzyme. http://suprememastertv.tv/pe/?wr_id=125&page=3  (Diakses  tanggal  23  Agustus  2022
Pukul 11.00)
[5]   Purwaningsih,  P.,  Simarmata,  M.  M.,  SITORUS,  M.  A.  E.,  BASUKI,  B.,  SUYONO,  S., LUMBANTORUAN,  C.  W.  S.  M.,  ...  &  SUDEWI,  S.  2023.  Pertanian  Berkelanjutan. Penerbit Yayasan Kita Menulis.
[6]  Sari,V.I.,  Neng  Susi,  Muhammad  Rizal.  (2021).  Pelatihan  Pemanfaatan  Sampah  Organik Sebagai  Bahan  Eco-Enzym  Untuk  Pembuatan  Pupuk  Cair,  Desinfektan,  Dan  Hand Sanitizer. COMSEP: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol. 2, No.3, 323-330
[7]  Tanzil,  A.  I.,  Sari,  V.  K.,  &  Basuki,  B.  2022.  Sosialisasi  teknologi  pestisida  nabati  di kelompok  tani  harapan,  desa  Slateng,  Kecamatan  Ledokombo,  Kabupaten  Jember. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan , 6(4), 1644-1649.
[8]   Erdiansyah,  I.,  Sari,  V.,  &  Nurrahmanto,  D.  2022.  Pelatihan  Penggunaan  E-Commerse sebagai Media Promosi dan Pemasaran Aneka Produk Olahan Herbal . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(3), 340-343.
[9]   Basuki,  B.,  Sari,  V.  K.,  &  Mandala,  M.  2022.  Pemanfaatan  bahan  organik  sebagai  solusi solum tanah dangkal di Desa Slateng Kecamatan Ledokombo Kaki Gunung Raung. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(1), 208-213.
[10]  Erdiansyah,  I.,  Eliyatiningsih,  E.,  Nurahmanto,  D.,  &  Sari,  V.  K.  2021.  Diversifikasi Produk  Olahan  Tanaman  Berkhasiat  Obat  Guna  Mendukung  Terwujudnya  Desa  Sentra Herbal. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) , 5(5), 2770-2778.
[11] Basuki, B., Romadhona, S., Purnamasari, L., & Sari, V. K. 2021. Kemandirian masyarakat Desa  Sekarputih  Kecamatan  Tegalampel  dalam  meningkatkan  kualitas  tanah  melalui pembuatan  pupuk  organik  kotoran  sapi. SELAPARANG:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Berkemajuan , 5(1), 981-985.
[12]  Sari,  V.  K.,  Erdiansyah,  I.,  Eliyatiningsih,  E.,  &  Nurahmanto,  D.  2022.  Ekstensifikasi Budidaya Tanaman Herbal di Desa Pace Kecamatan Silo Kabupaten Jember Menuju Desa Sentra Herbal. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(2), 22-26.