https://jamsi.jurnal-id.com

## Gerakan Sadar Stunting dan Pemanfaatan Bahan Alam sebagai Upaya Pencegahan Stunting pada Ibu PKK serta Kader Posyandu di Desa Cangkol Kecamatan Mojolaban Jawa Tengah
Rifka Septya Pratiwi 1 , Disa Andriani* 2 , Diah Pratimasari 3 , Lusia Murtisiwi 4 , Hervina Alviadhi 5 , Retno Komala Sari 6
1,2,3,4,5,6 Program Studi S-1 Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Nasional, Sukoharjo, Jawa tengah,
Indonesia
*e-mail: disa.andriani@stikesnas.ac.id 2

## Abstrak
Stunting  merupakan  salah  satu  masalah  gizi  terbesar  pada  balita  di  Indonesia.  Stunting  adalah kondisi pendek atau sangat pendek berdasarkan panjang / tinggi badan menurut usia yang kurang dari  -2 standar deviasi (SD) pada kurva pertumbuhan yang terjadi dikarenakan kondisi irreversibel akibat asupan nutrisi  yang  tidak  adekuat  dan/atau  infeksi  berulang  /  kronis  yang  terjadi  dalam  1000  Hari  Pertama Kehidupan (HPK). Angka stunting yang cukup tinggi pada Desa Cangkol, menjadikan desa Cangkol menjadi salah  satu  desa  yang  menjadi  lokus  stunting  di  Kabupaten  Sukoharjo  Jawa  Tengah  sehingga  dilakukan kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  di  daerah  ini.  Kegiatan  pengabdian  ini  dilaksanakan  melalui penyuluhan dengan metode ceramah dan diskusi, kemudian dilanjutkan dengan pendampingan dalam cara pembuatan  MPASi  untuk  mencegah  stunting.  Antusiasme  peserta  penyuluhan  cukup  tinggi  dilihat  dari pertanyaan  yang  diajukan  saat  sesi  diskusi  dan  tanya  jawab.  Kemampuan  peserta  dalam  menjawab  soal pretest dan post test mengalami kenaikan, hal ini terlihat pada  rata rata pretest adalah 76.81 sedangkan rata-rata post-test adalah 91.87. Berdasarkan hasil yang diperoleh dapat dikatakan bahwa kegiatan dapat meningkatkan  pengetahuan  peserta  tentang  stunting,  pencegahan  stunting,  bahan  alam  untuk  mencegah stunting dan meningkatkan nafsu makan serta MPASI yang bisa untuk mencegah stunting.
Kata kunci : MPASI, Pencegahan Stunting, Stunting

## Abstract
Stunting  is  one  of  the  biggest  nutritional  problems  among  toddlers  in  Indonesia.  Stunting  is  a condition of being short or very short based on length/height for age which is less than -2 standard deviation (SD) on the growth curve which occurs due to an irreversible condition resulting from inadequate nutritional intake and/or recurrent/chronic infections that occur within 1000 days. First Life (HPK). The stunting rate is quite  high  in  Cangkol  Village,  making  Cangkol  village  one  of  the  villages  that  is  the  locus  of  stunting  in Sukoharjo  Regency,  Central  Java,  so  community  service  activities  are  carried  out  in  this  area.  This  service activity is carried out through counseling using lecture and discussion methods, then followed by assistance in how to  make MPASi to prevent stunting. The enthusiasm of the counseling participants was quite high, seen  from  the  questions  asked  during  the  discussion  and  question  and  answer  sessions.  The  participants' ability to answer pretest and posttest questions has increased, this can be seen in the  pretest average being 76.81 while the post-test average is 91.87. Based on the results obtained, it can be said that the activity can increase participants' knowledge about stunting, stunting prevention, natural ingredients to prevent stunting and increase appetite and MPASI which can prevent stunting.
Keywords : MPASI, Stunting Prevention, Stunting

## 1. PENDAHULUAN
Stunting  merupakan  salah  satu  masalah  gizi  terbesar  pada  balita  di  Indonesia (Kemenkes, 2019). Stunting adalah kondisi pendek atau sangat pendek berdasarkan panjang / tinggi badan menurut usia yang kurang dari  -2 standar deviasi (SD) pada kurva pertumbuhan yang terjadi dikarenakan kondisi irreversibel akibat asupan nutrisi yang tidak adekuat dan/atau infeksi berulang / kronis yang terjadi dalam 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK)(WHO, 2015). Masyarakat belum menyadari bahwa stunting adalah suatu masalah serius, hal ini dikarenakan belum  banyak  yang  mengetahui  penyebab,  dampak  dan  pencegahannya.  Hasil  Riskesdas  yang
https://jamsi.jurnal-id.com
dirilis  oleh  Kementerian  Kesehatan  tahun  2018  prevalensi  stunting  di  Kabupaten  Sukoharjo adalah  31,3  %  (Kemenkes,  2018).  Pada  tahun  2019,  turun  4,4%  menjadi  26,9%  (hasil  SSGBI 2019). Pada tahun 2021, berdasarkan hasil SSGI prevalensi stunting Kabupaten Sukoharjo turun lagi  6,9%  menjadi  20%  (Setkab,  2022).  Praktik  pemberian  kolostrum  dan  ASI  eksklusif,  pola konsumsi anak, dan penyakit infeksi yang diderita anak menjadi faktor penyebab langsung yang mempengaruhi status gizi anak dan bisa berdampak pada stunting. Sedangkan penyebab tidak langsungnya  adalah  akses  dan  ketersediaan  bahan  makanan  serta  sanitasi  dan  kesehatan lingkungan  (Rosha  et  al.,  2020).  Selain  itu,  penyebab  stunting  adalah  pola  asuh  pemberian makan yang rendah berisiko 6,496 kali lebih besar mengalami kejadian stunting dibandingkan balita yang memperoleh pola asuh pemberian makan yang baik (Permatasari, 2021). Akses ke pelayanan kesehatan yang jauh menjadi proporsi tertinggi kejadian stunting daripada keluarga yang  mudah  untuk  mengakses  fasilitas  kesehatan  tidak  terlalu  tinggi  mengalami  kejadian stunting (Dewi, I., 2019).
Desa  Cangkol  merupakan  salah  satu  desa  yang  berada  di  Kecamatan  Mojolaban, Kabupaten  Sukoharjo.  Angka  stunting  yang  cukup tinggi  pada  Desa  Cangkol,  menjadikan  desa Cangkol  menjadi  salah  satu  desa  yang  menjadi  lokus  stunting  di  Kabupaten  Sukoharjo.  Desa Cangkol  merupakan  desa  yang  berada  di  dataran  rendah  dengan  suhu  30-35°C  dengan  luas wilayah administrasi seluas ± 209,9104 Ha, yang terdiri dari : tanah sawah 132,6474 Ha, tanah tegal 5,8 Ha, tanah perkampungan 66,8558 Ha, lain-lain (sungai, kuburan, jalan) 13,98 Ha. Desa Cangkol  memiliki  jarak  tempuh  ke  Kecamatan  sejauh  1,5  km  dengan  waktu  tempuh  5  menit, jarak ke Kabupaten sejauh 14 km dengan waktu tempuh 40 menit, jarak ke Provinsi sejauh 110 km,  dan  waktu  tempuh  untuk  mendapatkan  fasilitas  ekonomi,  kesehatan  dan  pemerintahan  5 menit (Riskesda,  2018). Situasi  tersebut menunjukkan  bahwa  wilayah  Desa  Cangkol  bukanlah merupakan  desa  yang  terpencil,  yang  sulit  untuk  mendapatkan  akses  ke  fasilitas  ekonomi, kesehatan dan pemerintahan.
Prevalensi  stunting  yang  cukup  tinggi  di  Desa  Cangkol  dapat  disebakan  karena ketidaktahuan masyarakat terhadap faktor-faktor penyebab stunting dan pemberian pelayanan kesehatan yang belum sesuai standar, baik di tingkat masyarakat maupun di fasilitas pelayanan kesehatan  yang  mendorong  terjadinya  stunting  (Riskesda,  2018).  Pemenuhan  gizi  pada  balita oleh orang tua di Desa Cangkol dapat menjadi faktor anaknya terkena stunting. Hal ini mungkin dikarenakan faktor ketidaktahuan orang tua terkait gizi sehat untuk anak. Selain itu gizi sehat juga penting untuk dipenuhi oleh  ibu selama masa kehamilan dan menyusui, serta kecukupan zat besi pada remaja putri.
Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk (a) Meningkatkan pengetahuan Ibu-Ibu PKK dan kader  kesehatan  Desa  Cangkol  terkait  stunting,  faktor  resiko  dan  pencegahannya;  (b). Meningkatkan pengetahuan Ibu-Ibu PKK dan kader kesehatan Desa Cangkol terkait bahan alam yang dapat digunakan untuk mencegah terjadinya stunting; (c) Memberikan pengetahuan dan keterampilan Ibu-Ibu PKK dan kader kesehatan Desa Cangkol terkait pemanfaatan bahan alam untuk pencegahan stunting; (d) Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Ibu-Ibu PKK dan kader  kesehatan  Desa  Cangkol  terkait  olahan  MPASI  yang  kaya  akan  gizi.  Luaran  yang ditargetkan  adalah  artikel  kegiatan  pengabdian  yang  terpublikasi  pada  jurnal  nasional,  dan press release kegiatan.

## 2. METODE
Kegiatan  sosialisasi  dan  penyuluhan  terkait  Stunting  dilaksanakan  di  Desa  Cangkol, Mojolaban,  Sukoharjo  pada  Hari  Jum'at  12  Januari  2024. Sasaran  peserta  adalah  ibu  kader posyandu dan beberapa ibu PKK sebanyak kurang lebih 25 peserta. Sebelum memulai kegiatan peserta diminta untuk mengerjakan pretes. Hal ini bertujuan untuk mengetahui dan mengukur tingkat  pemahaman  peserta  tentang  stunting  sebelum  mengikuti  penyuluhan.  Pemaparan materi terkait Stunting dibagi menjadi 3 sesi. Masing-masing sesi diberi estimasi waktu kurang lebih 30 menit. Materi yang diberikan yaitu materi 1 penyuluhan terkait faktor resiko stunting dan pencegahannya, materi 2 penyuluhan terkait  bahan alam untuk pencegahan stunting,  dan
https://jamsi.jurnal-id.com
materi  3  workshop  pemanfaatan  bahan  alam  untuk  meningkatkan  nafsu  makan  anak  dengan menggunakan sirup temulawak. Dilanjutkan workshop MPASI tinggi gizi dari bahan alam oleh mahasiswa. Pada workshop ini menampilkan video pembuatan MPASI untuk mencegah stunting yaitu  pepes  hati  ayam,  telur  dan  kentang.  Di  akhir  sesi  peserta  diberikan  soal  post  tes  untuk mengukur tingkat pemahaman tentang stunting setelah diberikan penyuluhan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Pelaksanaan Kegiatan
3.1.1.  Penyuluhan  faktor  resiko  stunting,  Pemanfaatan  Sumber  Daya  Lokal  Untuk Mencegah  Kejadian  Stunting  serta  workshop  pemanfaatan  bahan  alam  untuk meningkatkan nafsu makan anak dengan menggunakan sirup temulawak
Kegiatan  penyuluhan  dimulai  pukul  08.00  yang  diawali  dengan  registrasi  kemudian dilanjutkan  dengan  pembukaan  dan  sambutan  dari  lahan  diwakili  oleh  Bapak  Sriyono  selaku Kepala Desa Cangkol. Sebelum memasuki materi para peserta diminta untuk melakukan pretes. kemudian acara dilanjutkan dengan pemaparan materi. Demonstrasi dan Pembagian soal post- test mengenai  “ Gerakan  Sadar  Stunting  Dan  Pemanfaatan  Bahan  Alam  Sebagai  Upaya Pencegahan Stunting Pada Ibu Pkk Serta Kader Posyandu Di Desa Cangkol Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo ”  digunakan  untuk  mengetahui  pengetahuan  akhir  dari  peserta  kegiatan. Setelah  dipaparkan  materi,  peserta  akan  diberi  lembar post-test guna  mengetahui  apakah setelah  penyampaian  materi,  pengetahuan  dari  peserta  akan  berubah  meningkat  atau tidak.Penyampaian materi dibagi menjadi 3 sesi yang Pertama’’ Stunting’’ Yang dipandu oleh apt. Lusia Murtisiwi,  S.Farm.,  M.Sc.  (Gambar  1)  kemudian  materi  kedua  tentang‘’Pemanfaatan Sumber Daya Lokal Untuk Mencegah Kejadian Stunting’’ dipandu apt. Diah Pratimasari, S.Farm., M.Farm.  (Gambar  2),  dan  materi  ketiga  tentang  Produk  Bahan  Alam  Untuk  Menambah  Nafsu Makan Dalam Upaya Pencegahan Stunting’’ dipandu apt. DisaAndriani, S.Farm., M. Sc. (Gambar 3).
Gambar 1. Pemaparan Materi Oleh apt. Lusia Murtisiwi, S.Farm., M.Sc.
Gambar 2. Pemaparan Materi oleh apt. Diah Pratimasari, S.Farm.,M.Farm .
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 3. Pemaparan Materi oleh apt. Disa Andriani, S. Farm. M. Sc.
Setelah  sesi  pemaparan  materi  dilanjutkan  dengan  sesi  tanya  jawab kepada  semua pemateri. Selama proses penyuluhan dan workshop peserta sangat antusias dilihat dari ketika sesi  pemaparan  materi  oleh  para  peserta  terlihat  memperhatikan  bahkan  mencatat  dan mendokumentasikan materi yang disampaikan. Setelah sesi pemaparan materi terdapat banyak peserta yang aktif dalam bertanya. Setelah pemaparan materi selesai, kegiatan dilanjutkan oleh demo  pembuatan  pepes  hati  ayam yang  dipaparkan  oleh  mahasiswa.  Setelah  sesi  materi  dan workshop kemudian dilanjutkan dengan sesi diskusi dan tanya jawab dan ditutup dengan post- test dan pengisian kuisioner kepuasan mitra.

## 3.1.2. Pembagian Produk Karya Mahasiswa
Pepes  hati  ayam  sebagai  pencegahan  stunting  mempunyai  komposisi  hati  ayam,  telur, dan  beberapa  campuran  sayuran  seperti  wortel,  kentang,  dan  brokoli.  Pepes  hati  ayam dibungkus  menggunakan  daun  pisang  dan  dikemas  kedalam  mika  plastik  dan  diberi  stiker (Gambar 4).

## Gambar 4. Pepes Hati Ayam

## 3.2. Evaluasi Kegiatan
Secara  keseluruhan  acara  berjalan  lancar  selain  dilihat  dari  hasil  post  test  juga  dapat dilihat dari hasil pengolahan kuisioner kepuasan mitra.  Tabel hasil pretes dan post test dapat dilihat  pada  table  1.  Hasil pretest dan post-test kemudian  dihitung  nilai  rata-rata  sehingga didapatkan  hasil  nilai  pretes  76,81  dan  posttes  91,87  perbedaan  nilai  rata-rata  ini  memiliki perbedaan yang signifikan. Nilai pada pretes dan posttes dimasukkan ke dalam SPSS untuk diuji menggunakan Paired Sample Test. Pada tabel 2. ‘Paired Sample Statistics’ terlihat statistic deskriptif berupa rata -rata dan standar  deviasi pretest dan post-test .  Rata  rata pretest adalah  76.81  dengan  standar  deviasi 11.15478. Rata-rata post-test adalah 91.87 dengan standar deviasi 10.55067. Perbedaan ini diuji dengan  “Paired  Samples  Test”  menghasilkan  nilai  p  yang  dapat  dilihat  pada  kolom  “sig.  (2 -
https://jamsi.jurnal-id.com
tailed)”.  Didapatkan  nilai  p  =0,001,  maka  dapat  disimpulkan  ada  perbedaan  yang  signifikan antara hasil pretest dan post-test . Sebelum kegiatan selesai, para peserta diminta untuk mengisi angket kepuasan terhadap acara yang telah terselenggara.
Tabel 1. Hasil Pretest dan Post-test Peserta No. Nama Hasil Test Pretes Post-test 1. Partini 93 100 2. Sri Setyaningsih 73 100 3. Sri Harini 80 73 4. Suyatini 80 73 5. Sri Wahyuni 80 86 6. Sri Suharni 80 86 7. Siti Nurjanah 86 100 8. Indah Setyawati 80 100 9. Sri Mulayani 60 100 10.  Sumarmi 73 93 11.  Merda Merti 60 73 12.  Sutarni 66 93 13.  Sri Rachyuni 93 100 14.  Sriyani 66 100 15.  Rahayu 66 100 16.  Sri Setyaningsih 93 93 Rata – rata 76,81 91,87 Tabel 2. Hasil Uji T-test Paired Samples Statistics Mean N Std. Deviation Std. Error Mean Pair 1 Sebelum perlakuan 76.8125  16 11.15478 2.78870 Setelah perlakuan 91.8750  16 10.55067 2.63767 Paired Samples Correlations N Correlation Sig. Pair 1 Sebelum  perlakuan  &  Setelah perlakuan 16 .103 .705 Paired Samples Test Paired Differences t d f Sig. (2- taile d) Mean Std. Deviation Std.  Error Mean 95%  Confidence Interval  of  the Difference Lower Upper P Pair 1 Sebelum perlakuan Setelah perlakuan -15.06250  14.54404  3.63601  -22.81247 -7.31253 -4.143 1 5 . 001
https://jamsi.jurnal-id.com
Tabel 3. Angket Kepuasan Mitra No Uraian Skala Penilaian Total Skor 5 4 3 2 1 1  Materi yang disajikan dalam Pengabdian Masyarakat 60 16 76 2  Respon  masyarakat  terhadap  LPPM STIKES Nasional 65 12 77 3  Hubungan  materi  yang  disajikan dengan kebutuhan Masyarakat 70 8 78 4  Keterkaitan  antara  materi  dengan aplikasi  yang  dapat  diterapkan  di masyarakat 55 20 75 5  Keterkaitan materi dengan kebutuhan 55 20 75 6  Pemateri dan teknik penyajian 65 12 6 83 7  Waktu  yang  dipergunakan  dalam pemberian materi 65 12 77 8  Kejelasan materi 60 12 3 75 9  Minat masyarakat terhadap kegiatan 55 20 75 10  Kepuasan kegiatan 55 20 3 78 RERATA 769 Jumlah peserta 16 4,806
Pada  tabel  terdapat  skala  angka  yang  akan  menunjukkan  penilaiankepuasan  peserta antara lain :
Nilai 5 = Baik Sekali Nilai 4 = Baik Nilai 3 = Cukup Nilai 2 = Kurang Nilai 1 = Kurang Sekali
Berdasarkan  hasil  pengisian  angket  kepuasan  mitra  diperoleh  nilai  rata-rata  4,806 sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  tersebut  memiliki  katergori  ‘’Baik’’  Selain  itu beberapa  peserta  memberikan  saran  untuk  kegiatan  serupa  dapat  dilakukan  lagi  namun pengambilan waktu di pagi hari sehingga peserta dapat mengikuti sampai selesai dalam kondisi yang masih fresh. Kegiatan program pengabdian masyarakat yang dilakukan berjudul ‘’Gerakan Sadar Stunting Dan Pemanfaatan Bahan Alam Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Pada Ibu Pkk Serta  Kader  Posyandu  Di  Desa  Cangkol  Kecamatan  Mojolaban  Kabupaten  Sukoharjo”Judul  ini dipilih berdasarkan hasil observasi dan stunting merupakan program dari pemerintah.
Gambar 5. Foto Bersama kader posyandu dan ibu PKK
https://jamsi.jurnal-id.com

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang telah dilaksanakan mendapatkan antusias dan respon yang baik dari peserta. Tujuan kegiatan pengabdian telah tercapai dengan baik, hal tersebut  ditandai  dengan  adanya  peningkatan  nilai  post  test  setelah  peserta  diberikan  materi tentang  penyuluhan  terkait  faktor  resiko  stunting  dan  pencegahannya,  penyuluhan  terkait bahan  alam  untuk  pencegahan  stunting,  dan  workshop  pemanfaatan  bahan  alam  untuk meningkatkan nafsu makan anak dengan menggunakan sirup temulawak. Rata rata nilai pretest adalah 76.81 sedangkan rata-rata nilai post-test adalah 91.87.

## DAFTAR PUSTAKA
Dewi, I., Suhartatik., Suriani. (2019). “ Faktor yang Mempengaruhi Kejadian Stunting pada Balita 24-60 Bulan di Wilayah Kerja Puskesmas Lakudo Kabupaten Buton Tengah ” . Kemenkes  RI,  (2019). “ Buletin:  Situasi  balita  pendek  (Stunting)  di  Indonesia ” .  1st  ed.  Jakarta: Pusat Data dan Informasi Kemenkes RI, pp.26-28
Kemenkes RI. (2018). “ Laporan Riskesdas 2018 Kementrian Kesehatan Republik Indonesia ” . Vol. 53, Laporan Nasional Riskesdas 2018 . p. 154 – 65.
Permatasari, T.A.E., (2021). “ Pengaruh Pola Asuh Pemberian Makan Terhadap Kejadian Stunting Pada Balita ” . Jurnal Kesehatan Masyarakat Andalas , 14(2), pp.3-11.
Riskesdas Jawa Tengah. (2018). “ Laporan Provinsi Jawa Tengah Riskesdas 2018 ” . Kementerian Kesehatan RI. 88 – 94 p.
Rosha, B., Susilowati, A., Amaliah, N. and Permanasari, Y., (2020). “ Penyebab Langsung dan Tidak Langsung  Stunting  di  Lima  Kelurahan  di  Kecamatan  Bogor  Tengah,  Kota  Bogor  (Study Kualitatif Kohor Tumbuh Kembang Anak Tahun 2019) ” . Buletin Penelitian Kesehatan , 48(3), pp.169-182.
Setkab. (2022). “ Inilah Upaya Pemerintah Capai Target Prevalensi Stunting 14% di Tahun 2024 ” ; WHO. (2015). “ Stunting in a Nutshell ” .
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan