## Produktivitas Sapi Peranakan Ongole pada Peternakan Rakyat di Kabupaten Sumedang
(Productivity of Peranakan Ongole Cattle on traditional farm system in Sumedang Region)
M. Fatah Wiyatna 1` E. Gurnadi, 2 dan K. Mudikdjo 2
1 Fakultas Universitas Padjadjaran
2 Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor E-mail : inna_fatah@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  ini  dilakukan  di  Sumedang,  Jawa  Barat.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengidentifikasi  kemampuan  lahan  berdasarkan  ketersediaan  pakan  dan  pekerja,  untuk menganalisis  faktor  yang  berpotensi  untuk  pengembangan  sapi  potong,  untuk mengidentifikasi  produksi  sapi  potong,  konsumsi  pakan,  dan  pertambahan  bobot  badan hadian  (ADG).  Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  dua  tahapan:  pertama, mengidentifikasi  potensi  lahan  untuk  mengembangkan  sapi  potong;  kedua,  untuk mengetahui  konsumi  pakan  dan  ADG.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  konsumsi bahan  kering  3,51  kg/ekor/hari  atau  setara  dengan  1,27%  dari  bobot  badan.  Konsumsi pakan  dan  peningkatan  bobot  badan  pada  Peranakan  Ongole  menunjukan  sistem pemeliharaan pada breeding sapi yang masih tradisional. Pertambahan bobot badan harian pada Ongole Cross sebesar 0,25 kg/hari.
Kata kunci : konsumsi pakan, ADG, Peranakan Ongole

## Abstract
This research was condusted in Sumedang District, West Java. The purpose of this study is to  identify  land  capability  based  on  availability  of  feed  and  employment,  to  analize potential  factor  to  support  beef  cattle  development,  to  identify  cattle  production,  feed comsumption,  and  average  daily  gain  (ADG)  of  Peranakan  Ongole.  This  research  was devided in two phase: first, to identify the land potential for cattle development. Second, to know  how  much  feed  consumption,  ADG.  The  Result  of  this  research  indicate  that  dry materials intake of feed consumption were 3,51 kg/head/day or equal to 1,27% from body weight. Feed consumption was decresed, body weight increasing of Peranakan Ongole did not  followed  by  feed  consumption  in  progressively  in  indicate  was  traditional  breeding cattle system. The average daily gain of Peranakan Ongole was 0,25 kg/day.
Key words : feed consumption, ADG, Peranakan Ongole

## Pendahuluan
Sumber  utama  daging  sapi  nasional  masih tergantung  pada  usaha  pembibitan  di  dalam  negeri yang berupa peternakan rakyat. Sampai saat ini belum ada  perusahaan  swasta  atau  perusahaan  negara  yang bergerak  di  bidang  pembibitan  sapi  karena  dinilai usaha  tersebut  kurang  menguntungkan.  Sehingga peternakan  sapi  potong  rakyat  merupakan  tulang punggung  bagi  perkembangan  peternakan  sapi  di Indonesia (Hadi dan Ilham, 2002).
Produktivitas  ternak  sapi  dipengaruhi  oleh genetik,  pakan  dan  tatalaksana.  Ternak-ternak  sapi yang  dipelihara  pada  peternakan  rakyat  secara  umum akan  mengalami  kekurangan  pakan  karena  jumlah
pakan  yang  diberikan  biasanya  tidak  sesuai  dengan kebutuhan  ternak,  kualitasnya  rendah,  dan  jarang sekali  yang  memberikan  pakan  tambahan  seperti konsentrat.
Gejala  kekurangan  pakan  ini  kemungkinan terjadi  setelah  lepas  sapih,  dimana  sapi  sudah  tidak mendapatkan air susu dan konsumsi pakannya sangat tergantung  kepada  pakan  yang  disediakan  oleh peternak  (Santosa,  1985).  Upaya  untuk  mengungkap kapan  ternak  sapi  mulai  mengalami  kekurangan pakan  dan  berapa  jumlahnya  masih  belum  banyak yang  mengkaji, sehingga penelitian pengkajian aspek teknis,  biologis  serta  kajian ekonomis  pada pemeliharaan  sapi  potong  pada  peternakan  rakyat
sangat  perlu  dilakukan,  karena  hal  tersebut  akan menentukan  produktivitas  ternak,  perkembangan populasi  ternak  sapi  dan  jumlah  pendapatan  yang akan diterima oleh peternak dari usaha tersebut.
Wiyatna (2007), melaporkan bahwa produktivitas  sapi  potong  di  kabupaten  Sumedang masih  rendah  yang  dilihat  melalui  aspek  reproduksi maupun produksi. Rendahnya produktivitas ini akibat terbatasnya  konsumsi  pakan  secara  kualitas  maupun kuantitas,  terbatasnya  pengetahuan  peternak,  dan perhatian  lembaga/instansi  seperti  dinas  peternakan, koperasi  atau  pemodal,  serta  kelompok  peternak belum terlibat secara optimal dalam proses produksi. Permasalahan yang dapat dikemukakan adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana  konsumsi  pakan  sapi-sapi  pada peternakan rakyat di kabupaten Sumedang
2. Bagaimana  pertambahan  bobot  badan  sapi- sapi  pada  peternakan  rakyat  di  kabupen Sumedang
Adapun  tujuan  yang  ingin  diungkapkan  pada penelitian ini adalah :
1. Mengetahui tingkat konsumsi pakan sapi-sapi pada peternakan rakyat di kabupaten Sumedang
2. Mengetahui  pada  tingkat  umur  dan  bobot tubuh  berapa  sapi-sapi  tersebut  kekurangan pakan

## Materi dan Metode
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Daerah Tingkat II Sumedang, Propinsi Jawa Barat. Pelaksanaanya dilakukan selama 5 bulan yang terbagi dalam  dua  tahap  yaitu Tahap  pertama ,  selama  satu bulan  pada  bulan  Maret  2008,    untuk  menentukan lokasi  kecamatan  yang  memenuhi  syarat  untuk diambil  sampel  penelitian  di  Kabupaten  Sumedang. Tahap  kedua selama  empat  bulan,  mulai  bulan  Mei 2008  sampai  dengan  bulan  Agustus  2008,  yaitu pengambilan sampel pada lokasi berdasarkan karakteristik wilayah yang telah ditentukan Tahapan Penelitian Tahap I 1. Menentukan  lokasi  yang  mempunyai  potensi pengembangan  ternak  ruminansia  dan  populasi sapi  yang  tinggi  menurut  informasi  hasil penelitian  (Wiyatna,  2007)  sehingga  dapat mewakili seluruh sampel yang dibutuhkan.
2. Mengidentifikasi jenis pakan, bangsa sapi potong yang  dipelihara  peternak  dan  bangsa  sapi  yang paling banyak disukai.

## Tahap II
1. Menghitung konsumsi pakan yang diberikan
2. Menghitung pertambahan bobot badan
3. Menghitung  kekurangan  pakan  (bahan  kering) pada  setiap  bobot  badan  berbeda  berdasarkan kebutuhan pakan

## Data Penelitian
Data  yang  akan  diambil  dalam  penelitian  ini meliputi:  (1) data  primer yang  diperoleh  dari pengukuran  langsung  ebberapa  variabel  penelitian seperti  konsumsi  pakan,  pertambahan  bobot  badan serta  wawancara  langsung  terhadap  responden  yang berpedoman  pada  daftar  pertanyaan  (kuisioner)  yang telah  disiapkan.  (2)  d ata  sekunder peroleh  dari berbagai  instansi  terkait  seperti  Dinas  Peternakan, monografi  kecamatan,  kantor  statistik,  Bapeda,  Balai Penelitian Ternak, perguruan tinggi, dan sebagainya.

## Peubah yang diamati.
Peubah yang diamati pada tahap penelitian ini adalah  (1)  Karakteristik  peternak  (umur,  tingkat pendidikan, pekerjaan utama, umlah anggota keluarga,  curahan  waktu,  kepemilikan  ternak, pengalaman  beternak),  (2)  sistem  pemeliharaan  sapi potong (bibit/reproduksi, pakan, tatalaksana pemeliharaan,  pencegahan/pengobatan  penyakit,  dan pemasaran),  (3) Konsumsi pakan.
Data  yang  diperoleh  selanjutnya  ditabulasi  dan dianalisis  secara  deskriptif.  Untuk  penampilan pertumbuhan  dan  konsumsi  pakan  dibandingkan secara kuantitatif dan digambarkan secara grafik.

## Hasil dan Pembahasan

## 1. Keadaan Umum Peternakan Sapi Potong
Bangsa  sapi  potong  yang  banyak  dipelihara adalah  sapi  Peranakan  Ongole  (PO)  yang  menempati jumlah terbesar, sapi peranakan Simmental, peranakan  Limousin,  peranakan  FH,  dan  sapi  jawa. Sebagian  besar  peternak  memelihara  sapi  potong dengan  tujuan  pembibitan  sehingga  sapi  betina menempati  proporsi  paling  banyak.  Disamping  itu sapi  betina  dapat  pula  dijadikan  tenaga  kerja  penarik bajak  karena  sifatnya  yang  lebih  tenang  dan  mudah dikendalikan dibandingkan sapi jantan.

## Pola Pemeliharaan Ternak
Sistem  pemeliharaan  sapi  yang  dilakukan  di daerah  dataran  sedang  umumnya  dengan  cara dikandangkan.  Sistem  pemberian  pakan  dilakukan  di kandang  2x  dalam  sehari  yaitu  pagi  dan  sore  hari. Pemeliharaan  sapi  potong  dengan  cara  dikandang memudahkan pengawasan dan penanganan, tetapi jika pemberian  pakan  kurang  mencukupi  baik  kuantitas maupun  kualitasnya  maka  sering  terjadi  kelumpuhan akibat sapi kurang bergerak atau exercise.
Sebagian  peternak  di  daerah  ini  sudah mempunyai  kebun  rumput  sendiri,  sehingga  pada musim hujan mereka tidak kesulitan untuk mendapatkan  pakan.  Pada  musim  kemarau  sebagian besar  pakan  berupa  jerami  padi,  dan  jerami  kacang tanah yang telah dikeringkan. Ada juga peternak yang sudah  terbiasa  memberikan  pakan  tambahan  berupa bekatul sebagai hasil limbah ikutan dari penggilingan padi.

## 2.  Konsumsi Pakan Sapi Peranakan Ongole
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi  pakan  sapi  Peranakan  Ongole  pada peternakan  tradisional  yang  tertinggi  adalah  sebesar 4,37  kg/  ekor  /hari  sedangkan  yang  terendah  sebesar 2,38  kg  dan  nilai  rata-rata  sebesar  3,52  kg  bahan kering/  ekor/  hari  atau  sebesar  1,26%  dari  bobot badan.  Jumlah  konsumsi  tersebut  termasuk  rendah, karena dengan rataan bobot badan 274 kg seharusnya bisa  menkonsumsi  pakan  dalam  bentuk  bahan  kering sebanyak  6,85  kg  atau  2,5  persen  dari  bobot  badan (Preston  dan  Willis,  1974;  Wiradisastra  dan  Usri, 1980). Dengan demikian sapi-sapi tersebut mengalami  kekurangan  pakan  sekitar  3,33  kg  bahan kering atau sekitar 1,24 persen dari bobot badannya.
Total  Digestable  Nutrient  (TDN)  yang dikonsumsi  ternak  sapi  tersebut  sangat  rendah  yaitu sekitar  43,2  persen  yang  disumbangkan  dari  pakan jerami  padi.  Jumlah  ini  akan  menjadi  berkurang  lagi dengan  rendahnya  bahan  kering  yang  dapat dikonsumsi  oleh  ternak.  Sedangkan  kandungan  TDN yang  direkomendasikan  NRC  (1986)  untuk  sapi potong adalah 73 persen dari jumlah konsumsi bahan kering.
Rendahnya  konsumsi  pakan  sapi-sapi  pada penelitian  ini  disebabkan  beberapa  hal  yang berhubungan  dengan  kondisi  alam  pada  saat pengambilan data diantaranya :
(1) Pengambilan  data  dilakukan  pada  saat  musim kemarau,  dimana  saat  itu  sumber  hijauan  sangat kurang  dan peternak  hanya  mengandalkan hijauan jerami padi
(2) Curahan  waktu  dalam  kegiatan  pemeliharaan  sapi potong  adalah  sisa  dari  kegiatan  usaha  tani  lain seperti  buruh,  menggarap  sawah  atau  ladang, berdagang  dan  sebagainya.  Sehingga  konsumsi pakan  ternak  setiap  hari  sangat  ditentukan  oleh kemampuan peternak dalam penyediaan pakan.
(3) Kualitas  dan  kuantitas  pakan,  dimana  umumnya semua  pakan  yang  diberikan  peternak  tidak bersisa,  artinya  jumlah  pakan  tersebut  tidak memadai  dan  ternak  sapi  masih  memungkinkan mengkonsumsi pakan jika ditambahkan kembali.
Sapi-sapi dengan sistem pemeliharaan tradisional,  dimana  peternak  melakukan  usaha tersebut sebagai usaha sambilan, umumnya mengalami  hal  yang  sama  yaitu  rendah  konsumsi pakan  yang  disebabkan  keterbatasan  peternak  dalam menyediakan  pakan.  Gejala-gejala  ini  terjadi  ketika sapi  disapih,  dimana  sapi  tidak  mendapatkan tambahan  pakan  lagi  dari  induk  berupa  susu. Penyapihan  pada  peternakan  tradisional  umumnya dilakukan  pada  usia  pedet  satu  tahun,  sehingga  sejak itu  sapi-sapi  sudah  mulai  kekurangan  pakan,  padahal seharusnya  pada  usia  satu  tahun  dimana  sapi  sedang berada  pada  usia  pertumbuhan,  pemberian  pakan harus diperhatikan baik kualitas maupun kuantitasnya sehingga pertumbuhan tidak tergangggu. Kekurangan pakan  sejak  umur  satu  tahun  (yearling  feed syindrome) yang akan berlanjut sampai ternak dewasa akan  menyebabkan  rendahnya  penampilan  produksi seperti  pertambahan  bobot  badan  dan  gangguan reproduksi  seperti  lambat  birahi,  service  per conception  (S/C)  tinggi,  dan  kondisi  tubuh  terlihat kurus.

## 3.  Pertambahan Bobot  Badan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rata-rata pertambahan  bobot  badan  harian  Sapi  Peranakan ongole  hanya  mencapai 0,25 kg. Rendahnya rata-rata pertambahan  bobot  badan  harian  Sapi  Peranakan ongole  ini disebabkan adanya penurunan  genetik dari sapi  PO  sendiri  yang  disebabkan  perkawinan  di masyarakat  yang  tidak  terkontrol  lagi,  padahal menurut laporan Direktorat Jendral Peternakan (1970) sapi  Peranakan  Ongole  dalam  kondisi  pemeliharaan biasa  dapat  menghasilkan  pertambahan  bobot  badan 0,4 – 0,6 kg/hari.
Selain  disebabkan  penurunan  kualitas  genetik sapi  Peranakan  Ongole,  rendahnya  pertambahan bobot badan ternak ini lebih banyak  disebabkan oleh faktor  lingkungan,  yaitu  pemberian  pakan  yang  tidak memadai  dan  jumlahnya  tidak  mencukupi  dari kebutuhan.  Konsumsi  pakan  sapi-sapi  PO  pada penelitian ini hanya 1,26 persen dari bobot badannya, sedangkan jumlah kebutuhan bahan kering untuk sapi potong sekitar 2,5 persen dari bobot badannya.
Faktor jenis kelamin juga berpengaruh terhadap pertambahan  bobot  badan,  dimana  sapi-sapi  PO dalam penelitian ini berjenis kelamin betina. Sapi-sapi betina  lebih  rendah  pertumbuhannya  dibandingkan sapi-sapi  jantan.  Sapi-sapi  betina  banyak  mengalami proses  reproduksi  seperti  bunting  dan  menyusui, sehingga  kebutuhan  pakan  pada  saat  menyusui  lebih tinggi dibandingkan sapi kering.

## Kesimpulan
Kesimpulan  hasil  penelitian  yang  diperoleh sebagai berikut :
1. Rata-rata konsumsi bahan kering Sapi
Peranakan  Ongole  dalam  sistem  pemeliharaan tradisional  adalah  sebesar  3,51  kg/ekor/hari (1,27 % dari bobot badan ).
2. Rata-rata  pertambahan  bobot  badan  harian  Sapi Peranakan  Ongole  dalam  sistem  pemeliharaan tradisional adalah sebesar 0,25 kg.
3. Konsumsi  pakan  sapi-sapi  peranakan  Ongole mengalami  kekurangan  pakan  sejak  umur  satu tahun  dan  terus  meningkat  kekurangan  tersebut seiring  bertambahnya  umur  dan  bobot  badan ternak.

## Saran
Pemberian  konsentrat  dengan  proporsi  yang tepat dinilai sangat baik untuk menunjang pertumbuhan yang dimanifestasikan dengan pertambahan  bobot  badan  dan  efisiensi  pakan  yang optimal. Kelompok peternak harus menjalin
kerjasama dengan pemodal dalam pengadaan konsentrat  yang  dimanifestasikan  dalam  bentuk kerjasama yang saling menguntungkan.

## Daftar Pustaka
Arora,  S.P.  1989. Pencernaan  Mikroba  Pada Ruminansia .  Gajah  Mada  University  Press. Yogyakarta. BPS. Kabupaten Sumedang.  2010. Sumedang dalam Angka . Kantor Statistik Kabupaten Sumedang.
Cullison,  A.E.  1978. Feeds  and  Feeding  Animal Nutrition .  Prentice  Hall  of  India  Private Limited, New Delhi.
Direktorat  Jenderal  Peternakan.  2006 .  Program terobosan  menuju  swasembada  daging  tahun 2005 . Seminar Nasional Swasembada Daging Tahun 2000. Jakarta 20 Juni 2000.
Preston,  T.R.  and  R.A.Leng,    1987. Matching Ruminant  Production  System  with  Avalilable Resources  in  the  Tropics  and  Sub-tropics . New South Wales, Australia. Santosa,  U.  2006. Pola  Pengembangan  Sapi  Potong di  Propinsi  DT  I  Jawa  Barat .  Kerjasama Dinas  Peternakan  Propinsi  Jawa  Barat dengan  Fakultas  Peternakan  Universitas Padjadjaran, Bandung.
Saragih,  B.  2001. Pengembangan  peternakan berbasis sumberdaya lokal . Seminar Nasional Pengembangan Peternakan Berbasis Sumberdaya Lokal, Institut Pertanian Bogor. Soehadji,  1995. Membangun  Peternakan  Tangguh. Orasi  Ilmiah .    Departemen  Pendidikan  dan Kebudayaan, Universitas Padjadjaran, Bandung.
Usri, N. 1991 . Dampak Bobot Badan Awal Terhadap Penampilan  Produksi  Hasil  Penggemukan Pedet  Holstein  Freisian  Jantan .  Laporan Penelitian.  Fakultas  Peternakan  Universitas Padjadjaran Bandung. 49.