Jurnal Ilmiah Ilmu Sosial Volume 7, Number 2, Desember 2021, pp. 179-191 P-ISSN: 2407-4012 | E-ISSN: 2407-4551 DOI : http://dx.doi.org/10.23887/jiis.v7i2.37075 Open Access: https://ejournal.undiksha.ac.id/index.php/JIIS/index

## Telaah Actor Network Theory dalam Kajian Sistem Pangan
Bunga Pertiwi Tontowi Puteri 1 *
1 Universitas Indonesia, Indonesia

## A B S T R A K
Tujuan  dari  artikel  ini  adalah  menelaah  sejauh  mana  penggunaan Actor Network Theory dalam kajian sistem pangan. Fokus penelitian kajian sistem pangan  dalam  sosiologi  mengalami  perkembangan,  salah  satunya Actor Network  Theory yang  memiliki  paradigma  jaringan. Actor  Network  Theory dinilai  dapat  menggali  kompleksitas  dari  sistem  pangan  dengan  tawaran gagasannya  yang  dinilai  cukup  radikal  bagi  sosiologi.  Metode  yang digunakan  adalah  studi  literatur  dengan  sumber  utama  berupa  12  artikel jurnal  ilmiah  tentang  sistem  pangan  yang  menggunakan  analisis Actor Network  Theory selama  kurun  waktu  5  tahun.  Hasil  telaah  menunjukkan terdapat  dua  titik  fokus  pembahasan  yang  berbeda  dalam  kajian-kajian yang  ada  yaitu  dinamika  sistem  pangan  dan  eksplorasi  produk  pangan, selain itu ditemukan potensi pengembangan kajian  sistem pangan dengan pendekatan Actor  Network  Theory ke  isu  yang  lebih  luas  seperti  konsep agensi, keadilan pangan, keamanan pangan dan gerakan sosial.

## A B S T R A C T
The purpose of this article is to examine the extent to which Actor-Network Theory is used in the study of food systems. The focus of research on food system studies in sociology has developed, one of which is the Actor-Network  Theory,  a  network  paradigm.  Actor-Network  Theory  is  considered  to  explore  the complexity  of  the  food  system  by  offering  ideas  that  are  considered  quite  radical  for  sociology.  The method is a literature study with the primary source in 12 scientific journal articles about the food system using Actor-Network Theory analysis over five years. The study results show that there are two different focus  points  of  discussion  in  the  existing  studies,  namely  the  dynamics  of  the  food  system  and  the exploration  of  food  products.  In  addition,  it  is  found  to  develop  food  system  studies  using  the  Actor- Network Theory approach to broader issues such as the concept of agency, food justice, food safety, and social movements.
Copyright © Universitas Pendidikan Ganesha. All rights reserved.
* Corresponding author.
E-mail addresses: bunga.pertiwi91@ui.ac.id

## A R T I C L E I N F O
Article history: Received 12 July 2021 Accepted 03 November 2021 Available online 01 December 2021
Kata Kunci: Sistem Pangan; Actor Network Theory; Pendekatan Jaringan; Sosiologi
Keywords: Food System; Actor Network Theory, Network Approach, Sociology

## 1. Pendahuluan
Makanan  yang  berada  di  meja  makan  kita  memiliki  perjalanan  yang  panjang  dan kompleks. Makanan bukan hanya tentang nutrisi yang dikandungnya, namun juga unsur sosial yang melingkupi makanan tersebut. Kompleksitas dari sebuah makanan tidak hanya berdampak bagi  produsen  dan  konsumen,  namun  juga  masyarakat dan negara.  Makanan  perlu dipandang lebih luas sebagai sebuah entitas sosial, politik dan ekonomi, yang termanifestasi dalam sistem pangan yang berkembang secara historis. Sistem pangan di setiap negara tidak bisa begitu saja dilepaskan  dari  konteks  sistem  pangan  global.  Sejarah  menunjukkan  perkembangan  sistem pangan diawali dari restrukturisasi pertanian skala besar pada tahun 1930 di Eropa Barat dan Amerika Utara, mendorong liberalisme perdagangan dan produksi pangan secara transnasional (Tilzey,  2019).  Sehingga  permasalahan  dan  dinamika  dalam  sistem  pangan  menjadi  lebih kompleks.
Kehadiran  sistem  pangan  yang  kompleks  ini  mendorong  berbagai  disiplin  ilmu  sosial untuk  membedah  sistem  pangan  dari  sudut  pandang  sosial,  tidak  terkecuali  Sosiologi. Pembahasan  sistem  pangan  dalam  Sosiologi  berpusat  pada  jejaring  mulai  dari  manusia, organisasi,  wilayah,  peraturan,  ekosistem,  nilai/kepercayaan  yang  saling  terikat  dan  menjadi latar-belakang keberadaan pangan, untuk menggambarkan segala proses yang menghubungkan petani  dengan  konsumen.  Caloran  (2012)  menguraikan  tiga  pertanyaan  sosiologis  terhadap kajian sistem pangan: 1) Apa penyebab dari keadaan sistem pangan yang terjadi sekarang ini, kenapa ketidakadilan dan pemborosan dibiarkan bertahan?; 2) Apa "solusi" yang diusulkan dan apakah  solusi  tersebut  menguatkan  atau  melemahkan  status  quo  yang  ada  dalam  sistem pangan?;  3)  Siapa  yang  diuntungkan  dan  siapa  yang  dirugikan  ketika  sebuah  masalah  dalam sistem pangan diatasi?
Terdapat  berbagai  perkembangan  fokus  kajian  sistem  pangan  dalam  sosiologi  untuk menjawab  pertanyaan  sosiologis  diatas,  diantaranya  kajian  sistem  pangan  berfokus  pada ekonomi-politik (Bernstein, 2016; Duncan & Pascucci, 2017; Dwiartama & Rosin, 2014; Leblond &  Trottier,  2016),  kelembagaan  (Bui  et  al.,  2019;  Challies,  2012),  kultur  (Jenatton  &  Morales, 2020; Mak, 2014), ekologi (Dixon & Richards, 2016; Lamine, 2015; Plumecocq et al., 2018) dan perkembangan paradigma sistem atau jaringan (Dwiartama, 2014; Lamine, 2015), serta lainnya. Dari  perkembangan  kajian  sistem  pangan  dalam  sosiologi  tersebut,  paradigma  jaringan merupakan  pendekatan  yang  dinilai  dapat  menggambarkan  bentuk  dari  sistem  pangan  yang beragam dan kompleks dengan lebih komprehensif.
Adalah Actor  Network  Theory (ANT)  suatu  pendekatan  jaringan  atau  sistem  yang digunakan untuk mengkaji sistem pangan. Pada awalnya ANT merupakan pendekatan yang lahir dari  kajian Science  and  Technology pada  sekitar  akhir  tahun  70-an  dan  awal  tahun  80-an. Penekanan  ANT  dalam Science  and  Technology adalah  bahwa  unsur  “sosial”  memiliki  peran dalam  menciptakan  artefak  teknis – sistem  atau  jaringan.  Pada  sekitar  tahun  90-an,  ANT kemudian  berkembang  dalam  disiplin  ilmu  sosial-humaniora,  dengan  salah  satu  tokohnya adalah Bruno Latour dan Michel Callon. Dalam disiplin sosiologi, ANT awalnya sering digunakan dalam  kajian  Sosiologi  Ilmu  Pengetahuan  yang  berfokus  pada  inovasi  dan  kemajuan  ilmu pengetahuan,  kemudian  berkembang  ke  berbagai  fokus  kajian  sosiologi  lainnya  (Farahzad  & Varmazyari, 2018).
ANT merupakan salah satu pengkritik radikal terhadap gagasan substansial ilmu sosial konvensional. Perhatian ilmu sosial konvensional mendasarkan analisisnya pada dikotomi alam- masyarakat, manusia-non manusia, subjek-objek, mikro-makro serta struktur-agensi, bagi ANT dikotomi  ini  kaku  dan  tidak  mampu  menganalisis  fenomena  alam  dan  sosial  serta persilangannya  secara  mendalam  dan  luas  (Fox  &  Alldred,  2018;  Nimmo,  2011;  Tang  et  al., 2018). Pendekatan ANT mencoba mengatasi hal ini melalui paradigma jaringan.
Inti  dari  ANT  adalah  pemahaman  bahwa  jaringan  aktor  merupakan  pencapaian  yang harus dijelaskan dari pada diasumsikan (Baiocchi et al., 2013). ANT memiliki sifat jaringan aktor berbeda secara ontologis dengan jaringan lainnya. Aktor – atau aktan dalam terminologi ANT – bukanlah  sekedar  nodes  dalam  jaringan;  akan  tetapi  para  aktor  juga  melahirkan  tindakan melalui  interaksi  antar  mereka  di  dalam  jaringan  (Indongesit  Williams,  2020).  Jaringan merupakan  tindakan  yang  dihasilkan  oleh  interaksi  para  aktor,  dan  aktor  merupakan  entitas
yang kemunculannya juga dihasilkan oleh interaksi. ANT mendefinisikan aktor sebagai hasil dari jaringan material heterogen yang saling berinteraksi (Dwiartama, 2014), sebuah entitas hibrida (Nimmo,  2011).  Dikarenakan  ke-aktor-an  bukanlah  hal  eksklusif  dan  melekat  pada  sebuah entitas, maka dimungkinkan non-manusia menjadi aktor akibat aktivitas-aktivitas relasional.
ANT  membantu  memahami  tindakan  atau  cara-cara  yang  dilakukan  oleh  objek – yang tampaknya pasif terhadap manusia – dalam membentuk subjektivitas serta tindakan (Baiocchi et al., 2013) . ANT menempatkan “elemen alam”, “elemen sosial”, “elemen manusia” dan “elemen non- manusia”  sebagai  aktor  setara  yang  terhubung  dan  dibentuk  melalui  proses knowledge translation ,  sehingga  membentuk  sistem  jaringan  yang  heterogen  melalui  interaksi  secara bertahap (Tang et al., 2018). Gagasan-gagasan ANT tersebut dinilai bermanfaat untuk mengkaji sistem  pangan  yang  di  dalamnya  terdapat  berbagai  entitas  manusia,  non-manusia,  alam  dan sosial.  Entitas  tersebut  saling  berinteraksi  dan  mempengaruhi  dinamika  sistem  pangan.  David Goodman merupakan salah satu tokoh awal yang membawa pendekatan ANT ke dalam kajian pangan sosiologi.
Stoddard  dan  Cantor  (2017)  menjelaskan  telah  berkembang  banyak  kajian  sistem pangan  yang  menggunakan  ANT  sebagai  alat  analisis  selama  beberapa  dekade.  Hal  ini  karena ANT  memungkinkan  peneliti  sistem  pangan  untuk  menggali  produksi  hingga  konsumsi  dalam satu  waktu  dengan  mengkonseptualisasikan  sistem  pangan  sebagai  jaringan  manusia,  hewan, virus,  pengetahuan,  peraturan,  wacana  dan  lainnya.  Penggunaan  ANT  juga  digunakan  untuk memahami determinan dan efek dari produksi dan konsumsi secara simetris (Le Velly & Dufeu, 2016).  Selain itu melalui  ANT peneliti sistem pangan dapat mengikuti para aktor/aktan untuk memahami  bagaimana  mereka  terdaftar  dalam  jaringan,  serta  bagaimana  hubungan  dalam jaringan dipertahankan. Analisis yang ditawarkan ANT memberikan perangkat untuk menjawab pertanyaan sosiologis terhadap sistem pangan
Berbagai  penelitian  dan  kajian  sistem  pangan  menggunakan  ANT  telah  banyak dilakukan. Perlu dilakukannya studi pustaka untuk mendeteksi sejauh mana ANT dimanfaatkan dalam kajian sistem pangan.  Sebuah kajian perlu dipetakan sehingga perkembangan khasanah keilmuan dapat terus tumbuh. Pemetaan literatur akan membantu untuk merumuskan kebaruan dari fokus perihal yang diteliti. Sejauh ini masih belum ada artikel atau penelitian yang secara fokus  membahas  perkembangan  kajian  sistem  pangan-pendekatan  ANT.  Sedangkan  pemetaan kajian  sistem  pangan  menggunakan  ANT  penting  untuk  mengidentifikasi  bagaimana  ANT digunakan  dan  sejauh  mana  ANT  dimanfaatkan,  sehingga  dapat  mengidentifikasi  potensi- potensi apa yang dapat dikembangkan baik bagi ANT maupun kajian sistem pangan.

## 2.  Metode
Sumber utama studi pustaka ini adalah artikel jurnal bereputasi internasional mengenai sistem pangan yang menggunakan analisis atau pendekatan ANT dalam kurun waktu lima tahun terakhir  (Januari  2016  -  Februari  2021).  Pengambilan  sumber  literatur  dilakukan  melalui website Scopus  pada  tanggal  25  Februari  2021.  Pencarian  artikel  jurnal  pada website Scopus m enggunakan  kata  kunci  “actor  network  theory”  dan  “food  system”.  Dilakukan  pembatasan melalui  menu ‘ Refine  Results ’ dengan  pencarian  artikel  terbatas  pada:  publikasi  bersifat  final, jenis  dokumen  adalah  artikel  jurnal,  subjek  area  berupa  social-science¸  dan  artikel  berbahasa inggris.  Hasil  pencarian  mendapatkan  20  artikel,  akan  tetapi  8  artikel tidak digunakan  karena tidak  berbahasa  inggris,  tidak  menggunakan  ANT  dan/atau  tidak  membahas  mengenai  sistem pangan. Sehingga total 12 artikel digunakan sebagai sumber utama artikel ini.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Kajian sistem pangan dengan ANT: Sistem pangan dan produk pangan
Dua belas artikel jurnal yang dijadikan sumber utama artikel ini  seluruhnya membahas isu  sistem  pangan,  baik  di  salah  satu  bagian  dari  sistem  pangan  atau  sistem  pangan  secara menyeluruh.  Seluruh  artikel  ini  menggunakan  ANT  sebagai  teori  dan/atau  pendekatan  yang digunakan,  dan  terdapat  beberapa  artikel  yang  menggabungkan  ANT  dengan  teori  lain.  Pada tahun 2016 ditemukan tiga kajian yang membahas sistem pangan menggunakan ANT. Pertama
adalah kajian yang dilakukan oleh Le Velly dan Dufeu (2016) dengan tujuan menggali hibriditas dari jaringan pangan alternatif di Prancis, dalam artikel ini mereka menggunakan konsep hybrid collectives dari ANT dan Market Agencement yang gagasannya juga dipengaruhi oleh ANT. Kedua, kajian  Powell  (2016)  yang  mencoba  mengeksplorasi  bagaimana  jenis  jagung  putih  tertentu  di Portugal  diubah  menjadi  varietas  unggul  bernama  Pigarro  melalui  jenis  percobaan  pemuliaan tanaman  partisipatif  dimana  tatanan  sosial  berperan  dalam  produksi  dan  reproduksi  Pigarro. Analisis  Powel  seluruhnya  menggunakan  pendekatan  dan  konsep  ANT  seperti  ontologi  datar, analisis  aktor  non-manusia  dan translation. Ketiga,  Kristensen  dan  Kjeldsen  (2016)  mengkaji proyek Pig City yang mengusulkan penggabungan produksi daging babi, tomat dan energi untuk merefleksikan  visi  masa  depan  sistem  pangan  pertanian.  Kajian  ini  menggunakan  pendekatan ANT dan pembahasan yang lebih mendalam pada gagasan Studi Sains dan Teknologi.
Di  tahun  2017  terdapat dua  artikel jurnal,  pertama adalah kajian  Stoddard  dan  Cantor (2017)  yang  bertujuan  melakukan  penilaian  kerentanan  jaringan  sistem  pangan  babi  dengan menganalisis  bagaimana  hubungan  manusia  dan  non-manusia  menciptakan  dan  menstabilkan paparan wabah penyakit mulut dan kaki pada jaringan industri pangan babi di California. Kajian ini  menggabungkan  konsep translation dari  ANT,  yang  lebih  berfokus  pada  proses enrolment, dengan Root-ed Network Framework . Kajian kedua adalah De Hoop dan Jehlicka (2017) tentang keterlibatan  aktivis  Lembaga  Swadaya  Masyarakat  Lingkungan  Ceko  dalam Food  Self- Provisioning (FSP)  yang  dilihat  melalui  diskursus  dan  praktik  sistem  pangan  dari  FSP,  yang kemudian dianalisis menggunakan ANT.
Pada  tahun  2018  juga  ditemukan  dua  artikel,  sedangkan  pada  tahun  2019  tidak ditemukan artikel yang sesuai dengan kriteria. Artikel pertama di tahun 2018 adalah kajian yang dilakukan  oleh  Tang  dkk  (2018).  Kajian  ini  bertujuan  mengkaji  pembangunan  nilai  merek ( brand )  pangan  lokal  berdasarkan  kerangka  kerja  sistem  pangan  lokal  dan  ANT,  dengan melakukan  pemetaan  persepsi  aktor-jaringan.  Proses translation dari  ANT  digunakan  sebagai alat  analisis.  Kedua,  di  tahun  2018  diterbitkan  kajian  De  Castro  dan  Torres-Albero  (2018) tentang bagaimana kualitas berbeda dari seedless table grape dibangun melalui prosedur kontrol kualitas yang mencoba menstabilkan hubungan antara aktor manusia dan non-manusia. Konsep ANT yang digunakan dalam kajian ini adalah framing dan overflowing .
Kajian  Sistem  Pangan  menggunakan  ANT  paling  banyak  ditemukan  pada  tahun  2020 dengan jumlah empat buah kajian. Pertama kajian Farhangi dkk (2020), bertujuan menganalisis hambatan yang dihadapi dalam pengembangan High-tech Urban Agriculture (praktek produksi pangan  alternatif)  untuk  kemudian  diintegrasikan  ke  proses  perencanaan  kota.  Kajian  ini menggunakan  konsep  ANT  seperti translation ,  ontologi  datar  dan  simetri  umum,  yang digabungkan  dengan multi-level  perspective  (MLP) on  sustainability .  Kedua  kajian  Kopczynska (2020),  mencoba  menguji  potensi  keberlanjutan  dari  jaringan  pangan  lokal  dengan membandingkan  jaringan  pangan  alternatif  baru  dan  jaringan  pangan  tradisional,  dimana konsep aktan (istilah aktor dalam ANT) dijadikan pijakan dalam analisis. Ketiga kajian Montefrio (2020),  bertujuan  menggambarkan  kompleksitas  perkembangan  sayuran  Kale  dalam  sistem pangan  di  Filipina  untuk  mencerminkan  kompleksitas  pembentukan  dan  evolusi  jaringan pangan secara transnasional dan lokal. Kajian ini menggunakan pendekatan ANT yang berfokus pada  proses translation ,  analisis  hubungan  sosio-material  dan assemble-thinking .  Kajian keempat  adalah  kajian  Leggett  (2020)  yang  bertujuan  menyelidiki  bagaimana  organisasi masyarakat  sipil  mengubah  budaya  konsumen  di  Cina  tentang  pangan  hijau.  Kajian  ini menggabungkan konsep ontologi datar dari ANT dengan consumer culture theory.
Terakhir,  sampai  dengan  bulan  Februari  tahun  2021  terdapat  satu  kajian  yang ditemukan,  yaitu  kajian  yang  dilakukan  oleh  Tas  Gursoy.  Kajian  Tas  Gursoy  (2021)  berusaha menelusuri  keterkaitan  dan  hubungan  antara  pariwisata  dengan  persiapan  dan  konsumsi  roti Karakilc,ik  di  Turki.  Kajian  ini  menggabungkan  gagasan  imajinasi  sosiologi  dengan  konsep- konsep  ANT.  Konsep  ANT  yang  digunakan  dalam  kajian  ini  cukup  banyak  yaitu ordering, translation, materiality dan multiplicity .
Hasil  telaah  keseluruhan  kajian  menunjukkan  bahwa  terdapat  2  pembahasan  umum yang dibahas dalam literatur kajian sistem pangan menggunakan ANT, yaitu: 1) dinamika sistem pangan itu sendiri, dan 2) eksplorasi mengenai sebuah produk pangan.

## Dinamika sistem pangan
Studi  pustaka  yang  dilakukan  menunjukkan  pembahasan  dinamika  sistem  pangan mencoba  menggali  tentang:  1)  Bagaimana  praktik  pangan  tercipta  dan  berjalan    (de  Hoop  & Jehlička,  2017;  Farhangi  et  al.,  2020;  Kopczyńska,  2020;  Le  Velly  &  Dufeu,  2016;  Stoddard  & Cantor, 2017; Tang et al., 2018), hampir di semua literatur kajian sistem pangan menggali hal ini untuk menjadi dasar analisis lebih lanjut; 2) Eksplorasi diskursus dan/atau ideologi dari sistem pangan (Kopczyńska, 2020; Kristensen & Kjeldsen, 2016; Leggett, 2020; Tang et al., 2018; Taş Gürsoy, 2021); 3) Resiliensi dan keberlanjutan sistem pangan, menggali tidak hanya ketahanan namun  juga  kerentanan  yang  diciptakan  dan  mempengaruhi  sistem  pangan  (Farhangi  et  al., 2020;  Kopczyńska,  2020;  Stoddard  &  Cantor,  2017) ;  4)  Eksplorasi  posisi  salah  satu  atau beberapa aktor terhadap dan/atau dalam sistem pangan (de Hoop & Jehlička, 2017; Farhangi et al., 2020; Leggett, 2020)
Terdapat  beberapa  literatur  yang  tidak  hanya  menggali  satu  fokus  pembahasan. Pertanyaan penelitian yang ditawarkan oleh literatur mendorong untuk melakukan penggalian sistem pangan dari berbagai sudut dengan menggunakan ANT. Seperti penelitian yang dilakukan oleh  Kopczynska  (2020)  dan  Leggett  (2020).  Kopczynska  dalam  penelitiannya  untuk  menguji potensi  keberlanjutan  dari  jaringan  pangan  lokal,  melakukan  analisis  jaringan  pangan  tidak hanya untuk mengetahui resiliensi dan keberlanjutan sistem pangan lokal, namun sebelumnya analisis jaringan pangan dilakukan untuk mengetahui bagaimana praktik pangan berjalan. Selain itu  dengan  menggunakan  analisis  ANT,  ideologi  dari  sistem  pangan  lokal  ditelaah,  sehingga dapat  memberikan  gambaran  bentuk  atau  cara  keberlanjutan  yang  dilakukan  oleh  sistem pangan.
Berbeda  dengan  Kopczynska,  Leggett  melakukan  penggalian  tentang  sistem  pangan tanpa berfokus terlebih dahulu dengan bagaimana sistem pangan berjalan dan tercipta. Tujuan dari  penelitian  Leggett  adalah  untuk  menyelidiki  bagaimana  sebuah  aktor – organisasi masyarakat  sipil – mengubah  budaya  konsumsi  masyarakat  terhadap  sebuah  produk  pangan. Selain  melakukan  eksplorasi  posisi  aktor  organisasi  masyarakat  sipil  dalam  sistem  pangan, Legget juga melakukan eksplorasi diskursus yang dihadirkan oleh sistem pangan, dimana hal ini mempengaruhi tindakan aktor terhadap sistem pangan.
Beberapa konsep ANT secara khusus digunakan untuk mengeksplorasi dinamika sistem pangan. Selain itu, pembahasan dinamika sistem pangan sering kali tidak hanya menggunakan ANT  sebagai  alat  analisisnya,  namun  dibantu  dengan  konsep  atau  teori  lainnya.  Meskipun terdapat  juga  literatur  yang  hanya  menggunakan  ANT  sebagai  satu-satunya  alat  analisis  yang digunakan,  akan  tetapi  jumlahnya  lebih  sedikit  dibandingkan  dengan  literatur  yang menggabungkan ANT dengan konsep atau teori yang lain seperti terlihat pada Tabel 1.

## Tabel 1.
Fokus Pembahasan Dinamika Sistem Pangan Pembahasan Dinamika Sistem Pangan Konsep atau Teori ANT yang Digunakan Penciptaan  dan  mekanisme  sosio-teknis sistem pangan Hybrid Collectives, translation , enrolment, ontologi datar, simetri umum, analisis aktan
Diskursus dan ideologi sistem pangan
Analisis aktan, translation , ontologi datar, ordering , materiality, multiplicity
Resiliensi dan keberlanjutan sistem pangan
Konsep aktan, translation , ontologi datar, simetri umum, enrolment
Penetuan posisi aktor dalam sistem pangan
Translation , ontologi datar, simetri umum
Translation dan ontologi datar dari ANT merupakan alat analisis yang sering hadir dalam pembahasan  dinamika  sistem  pangan. Translation adalah  salah  satu  alat  analisis yang  penting bagi ANT. Melalui translation , aktivitas yang mendasar dari jaringan dieksplorasi, yaitu aktivitas: the  assembling (perakitan), disassembling (pembongkaran),  dan reassembling  of  associations (perakitan  kembali  asosiasi/himpunan),  dengan  mengikuti  aktor  manusia  dan    non-manusia (Baiocchi et al.,  2013). Proses Translation terjadi ketika semua entitas diubah dan didaftarkan (peran dan fungsi dalam pembentukan asosiasi) agar sesuai dengan sebuah jaringan (Montefrio,
2020). Selama proses translation , setiap aktor menerjemahkan masalah dan kepentingan aktor lain ke dalam sebuah “bahasa” dimana aktor lainnya memahaminya sehingga proses negos iasi dan  konsensus  terjadi.  Di  dalam  proses  ini  identitas  dan  posisi  masing-masing  aktor  bersifat sementara dan dapat berubah seiring dengan perubahan hubungan antar aktor, kondisi ini terus berlanjut sampai negosiasi selesai dan model jaringan disetujui dan stabil.
Dalam proses terjemahan, hubungan antara aktor manusia dan non-manusia dari sistem sosio-teknis  dikonfigurasi,  yang  terjadi  dalam  4  tahap  (Farhangi  et  al.,  2020):  1) Problematization , pada tahap ini ditentukan hambatan atau permasalahan dan tujuan  jaringan yang didefinisikan oleh aktor utama serta aktor terkait lainnya; 2) Interessement, pada tahap ini negosiasi  posisi  para  aktor  terjadi  dan  penambahan  aktor-aktor  lain  dilakukan  untuk memperkokoh  aliansi;  3) Enrolment ,  tahapan  memperkuat dan memelihara kerjasama  dengan memastikan peran dan posisi yang ditugaskan kepada mereka dalam jaringan melalui negosiasi; 4) Mobilization, tahapan  dimana  aktor-aktor  yang  terdaftar  bertindak  untuk  memenuhi  tugas yang diberikan kepada mereka.
Fungsi  utama  penggunaan translation adalah  untuk  menggambarkan  pembentukan jaringan  dan  bagaimana  mekanisme  sosio-teknis  dari  sistem  berjalan. Translation akan memberikan penjelasan kepada kita kehadiran sebuah ide atau gagasan tentang pembentukan sebuah  jaringan,  kemudian  bagaimana  usaha-usaha  yang  dilakukan  untuk  mengkooptasi  para aktor sehingga jaringan dapat diwujudkan dan dikembangkan.
Kajian  yang  dilakukan  Stoddard  &  Cantor  (2017)  menggunakan  analisis translation untuk  menganalisis  hubungan  yang  memelihara  dan  menstabilkan  jaringan  produksi  daging babi  di California  Utara.  Kajiannya  menunjukkan  bahwa  bahasa  “efisiensi”  menjadi  dasar  dan tujuan dari jaringan, diterjemahkan kepada hubungan para aktor sehingga menciptakan sosio- mekanisme yang menghadirkan aktor baru yaitu penyakit mulut dan kaki yang menyerang babi, dan menyebabkan kerentanan pada sistem produksi babi California Utara. Melalui translation , dengan  banyak  penekanan  pada  tahap enrolment ,  dipahami  bahwa  sebuah  penyakit  yang menyerang sebuah ekosistem sistem pangan bukan hanya tentang kondisi bio-fisik namun juga disebabkan kondisi sosio-teknis dan paradigma yang dibawa. Translation membantu kita untuk memahami hal tersebut berjalan.
Sejalan  dengan  kajian  yang  dilakukan  Stoddard  &  Cantor,  Tang  dkk  (2018)  dan  Tas Gursoy  (2021)  juga  memperlihatkan  bagaimana  sebuah  paradigma  mempengaruhi  aktivitas sosio-teknis  sistem  pangan mainstream dan  bagaiman  paradigma  sosio-teknis  sistem  pangan alternatif hadir menawarkan ‘ counter’ paradigma. Translation digunakan untuk menggambarkan pendefinisian, pengaturan, dan pengalokasian dari peran, fungsi, dan kepentingan dari masing- masing aktor, sehingga menyebabkan terjadinya negosiasi dan terbangunnya konsensus. Melalui analisis translation, dapat ditelisik bahwa kehadiran jaringan pangan alternatif tidak selalu lepas dari jaringan pangan mainstream . Akan tetapi kehadiran jaringan pangan alternatif merupakan hasil hibrida dari jaringan pangan mainstream yang berkembang dengan jaringan pangan yang diharapkan (Le Velly & Dufeu, 2016).
Proses translation tidak mengidentifikasi jaringan atau sistem berkembang secara linier dan  statis.  Gagasan  ANT  menempatkan  jaringan  sebagai  hal  yang  dinamis  dan  dapat  berubah disebabkan  oleh  perubahan  interaksi  antara  aktor.  Sehingga  dimungkinkan  terjadi  transisi sosio-teknis  dalam  jaringan  yang  menghadirkan  proses translation baru  atau  transformasi translation .  Kajian  yang  dilakukan  oleh  Farhangi  dkk  (2020)  dan  Le  Velly  &  Dufeu  (2016) membahas hal ini, dengan menggali aktor kunci yang berperan untuk melakukan transformasi, serta menggali aktor dan struktur hubungan yang menghambat, dipertahankan, dikucilkan dan dirubah di dalam jaringan.
Selain translation , ontologi datar juga merupakan konsep yang sering digunakan dalam pembahasan dinamika sistem pangan. Konsep ontologi datar beriringan dengan konsep simetri umum,  dan  lebih  bertindak  sebagai  prinsip  dari  pendekatan  ANT.  Simetri  umum  merupakan upaya untuk menghindari pemisahan aktor manusia dan non-manusia, dengan memberlakukan objek  dan  subjek  secara  sama  (Nimmo,  2011).  Melalui  simetri  umum  dipertahankan  gagasan bahwa  ke-aktor-an  bukan  karakteristik  unik  dan  bawaan  dari  aktor  manusia.  Simetri  umum adalah  prinsip  yang  harus  dijalankan  agar  ontologi  datar  dapat  diterapkan.  Ontologi  datar
menekankan  bahwa  setiap  entitas  adalah  aktor  dan  jaringan  pada  saat  yang  sama,  dan pendefinisian  aktor  dilakukan  melalui  hubungannya  (Farhangi  et  al.,  2020).  Ontologi  datar adalah  salah  satu  dasar  gagasan  dari  ANT  yang  menghindari  konseptualisasi  fenomena berdasarkan dikotomi biner yang memisahkan analisis alam dan sosial. Melalui ontologi datar jaringan  dan  aktor  disifatkan  sebagai  entitas  hibrid,  gabungan  dari  alam,  masyarakat,  budaya dan  teknologi,  bukan  entitas  murni  dari  satu  kategori  (Powell,  2016).  Ontologi  datar  juga menjadi dasar pembangunan konsep aktan dan materiality dalam ANT.
Aktan  merupakan  terminologi  dalam  ANT  untuk  menghindari  bias  penggunaan terminologi  aktor  yang  sering  diidentikkan  dengan  manusia.  Aktan  merupakan  konsekuensi atau  efek  dari  hubungan  antar  entitas,  baik  manusia  maupun  non  manusia  (Baiocchi  et  al., 2013). Posisi, fungsi dan identitas dari aktan bukan karakteristik yang melekat begitu saja pada aktan,  akan  tetapi  muncul  akibat  interaksinya  dengan  aktor  lain,  maka  dari  itu  sifatnya  tidak statis dan dapat berubah. Melalui aktan dapat dipahami bahwa ANT merupakan manifestasi dari ontologi  relasional,  dimana  segala  hal  dianggap  ada  karena  adanya  interaksi  yang mengadakannya.  Gagasan  ini  juga  yang  memberikan  pemahaman  terhadap materiality ANT, bahwa  entitas  material  dan  non-manusia  memiliki  peran  yang  sama  dengan  manusia  dalam pembentukan jaringan/sistem (Taş Gürsoy, 2021) .
Kajian  sistem  pangan  terbantu  dengan  adanya  pendekatan more-than  human yang diberikan oleh ANT melalui simetri umum, ontologi datar, aktan dan materiality .  Segala elemen dalam  sistem  pangan  mulai  dari  manusia,  non-manusia,  alam  dan  sosial  memiliki  peran  yang penting dalam sistem pangan, mulai dari hulu hingga hilir sistem pangan.
Kajian  Kopczynska  (2020)  mengeksplorasi  unsur-unsur  heterogen  dari  sistem  pangan, untuk  menggambarkan  lapisan-lapisan  yang  terdapat  dalam  sistem  pangan  dan mengidentifikasi apa yang dipertahankan, dikembangkan dan dimarginalkan di dalam jaringan. Melalui eksplorasi ini, Kopcynska dapat menganalisis potensi yang perlu dikembangkan untuk keberlanjutan sistem pangan. Sejalan dengan hal tersebut, kajian Leggett  (2020) menggunakan pendekatan  ontologi  datar  agar  dapat  mengeksplorasi  elemen  makro  dan  mikro  dari  sistem pangan,  serta  keterkaitan  dan  perubahan  diantara  keduanya.  Hal  ini  dimungkinkan  karena memperlakukan dunia sosial dan alam sebagai jaringan hubungan. Lapisan-lapisan – mikro dan makro – tergambarkan dengan penggalian hubungan heterogen elemen sosial dan material serta diskursus yang menyertainya. Analisis ini digunakan oleh Leggett untuk mengeksplorasi peran dan keterlibatan salah satu aktor dalam sistem pangan.
Selain konsep diatas, muncul juga konsep hybrid collectives ANT yang digunakan dalam analisis  dinamika  sistem  pangan.  ANT  yang  menolak  paradigma  biner  dan  dualis  terhadap sebuah fenomena, menawarkan gagasan hibrid ( hybrids ) sebagai sifat dari jaringan, himpunan ( assamblages )  heterogen  dimana  manusia  dan  non-manusia  bercampur  tak  terpisahkan (Nimmo,  2011).  Sistem  pangan  merupakan  manifestasi  dari hybrid  collectives ,  dimana berkumpulnya himpunan manusia dan non manusia, sosial dan alam. Kajian yang dilakukan Le Velly  &  Dufeu  (2016)  menggunakan  konsep hybrid  collectives dengan  mengidentifikasi  semua aktan yang terlibat, menghasilkan penjelasan bahwa sebuah sistem pangan merupakan hibrida dari berbagai sistem pangan yang ada sebelumnya dan yang diharapkan tumbuh dalam sistem pangan  baru  ini.  Selain  itu  analisis  ini  juga  memberikan  penjelasan  mengapa  sebuah  sistem pangan berjalan tidak sesuai dengan yang diharapkan.
Pendekatan hybrid  collectives juga  tergambarkan  dari  kajian  yang  dilakukan  oleh  Tas Gursoy (2021) dengan konsep multiplicity dan ordering yang digunakannya. Konsep multiplicity digunakan  oleh  Tas  Gursoy  untuk  memahami  bahwa  atribut  yang  dimiliki  oleh  suatu  entitas merupakan  kumpulan  yang  bercampur  dari  asosiasi  manusia  dan  non  manusia. Hybrid collectives tidak  hanya  mengacu  pada  sifat  dari  sebuah  jaringan,  namun  juga  aktor/aktan  di dalam  jaringan.  Maka  dari  itu ordering (tatanan)  yang  terjadi  juga  merupakan  serangkaian pengaturan dan proses yang heterogen secara material, sehingga ordering dalam sistem pangan dapat dikaitkan dengan ordering sistem lain, dimana interaksi antara ordering ini memberikan dampak  pada  sistem  atau  jaringan.  Dengan  menggunakan  analisis  ini,  Tas  Gursoy mengidentifikasi  hubungan  ekonomi,  sosial,  budaya,  ekologi  dan  teknologi  dari  sebuah  sistem pangan untuk mengeksplorasi ideologi dari sebuah sistem pangan.

## Eksplorasi produk pangan
Pembahasan  umum  kedua  dalam  kajian  sistem  pangan  menggunakan  ANT  adalah eksplorasi produk pangan, pembahasan ini bertujuan untuk menggali: 1) Sejarah perubahan dan perkembangan sosio-material dari sebuah produk pangan, (Montefrio, 2020; Powell, 2016); 2) Bagaimana  sebuah  praktik  (sosio-teknis) – seperti  prosedur  kontrol  kualitas,  penanaman, pengolahan, distribusi dll – diberlakukan kepada sebuah produk pangan (de Castro & Torres- Albero, 2018; Taş Gürsoy, 2021) .
Kajian  sistem  pangan  yang  berfokus  pada  penggalian  sejarah  perubahan  dan perkembangan  sosio-material  dari  sebuah  produk,  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  kondisi- kondisi yang mendorong evolusi dari sebuah produk pangan. Hal tersebut terlihat salah satunya dari kajian yang dilakukan oleh Powell (2016) dengan tujuan untuk mengeksplorasi bagaimana kondisi  bio-fisik  sebuah  produk  pangan  dirubah.  Dengan  menggunakan  ANT,  Powell memusatkan perhatiannya pada proses penciptaan, pelestarian dan reproduksi produk pangan, dan  bagaimana  tatanan  sosial  memiliki  andil  dalam  perubahan  tersebut.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  perubahan  produk  pangan  tidak  hanya  dipengaruhi  perluasan  jaringan aktor, namun juga mempengaruhi perluasan jaringan aktor tersebut.
Di  samping  itu,  kajian  yang  dilakukan  oleh  Montefrio  (2020)  juga  berupaya  untuk menggambarkan perubahan yang dialami sebuah produk pangan. Akan tetapi fokus perubahan yang  dilihat  adalah  perubahan  identitas  dan  posisi  produk  pangan  di  dalam  sistem  pangan. Melalui analisisnya terhadap aktor dan hubungan apa saja yang mempengaruhi dan membentuk dinamika  perkembangan  produk  pangan  secara  historis,  Montefrio  menemukan  bahwa perubahan  identitas  dan  posisi  produk  pangan  tidak  hanya  didorong  oleh  perkembangan keterlibatan  dan  interaksi  aktor,  namun  juga  diskursus  yang  berkembang  akibat  dinamika interaksi jaringan pangan.
Berbeda  dengan pembahasan  sejarah  material  produk  pangan,  pembahasan  eksplorasi praktik  sosio-teknis  produk  pangan  lebih  melihat  bagaimana  suatu  produk  pangan  memiliki perkembangan  pada  mekanisme  sosio-teknis  tertentu.  Seperti  kajian  yang  dilakukan  oleh  De Castro & Terros-Albero (2018) yang mengeksplorasi sistem sosio-teknis dari prosedur kontrol kualitas  sebuah  produk  pangan,  dan  Tas  Gursoy  (2021)  yang  mengeksplorasi  praktik  sosio- teknis dari pembuatan dan penjualan sebuh produk pangan. Melalui penggunaan analisis ANT, kedua  kajian  tersebut  menelusuri  jaringan  hubungan  manusia  dan  non-manusia  sehingga menghasilkan gambaran bentuk-bentuk sosio-teknis yang berjalan dan dipertahankan.
Terdapat literatur yang tidak hanya berfokus dalam penggalian produk pangan, namun juga  terhadap  sistem  pangan  untuk  membantu  memahami  kondisi  sosio-teknis  dari  sebuah produk  pangan.  Di  samping  itu,  konsep  ANT  yang  dipakai  dalam  pembahasan  ini  tidak  jauh berbeda  dengan  pembahasan  dinamika  sistem  pangan.  Akan  tetapi  penggunaan  ANT  menjadi penggunaan utama dan dominan dalam eksplorasi produk pangan, terkhusus pada pembahasan mengenai  sejarah  perubahan  dan  perkembangan  sosio-material  produk  pangan.  Hal  ini dimungkinkan  karena  terminologi  sosio-material  banyak  digali  dalam  perkembangan  ANT seperti terlihat pada Tabel 2.

## Tabel 2.
Fokus Pembahasan Eksplorasi Produk Pangan Pembahasan Eksplorasi Produk Pangan Konsep atau Teori ANT yang Digunakan Sejarah sosio-material produk pangan Analisis  sosio-material, translation ,  ontologi  datar, aktor non-manusia
Praktik sosio-teknis dari produk pangan
Framing-overflowing, ordering , translation , materiality, multiplicity
Sosio-material berkembang dalam kajian ANT dengan gagasannya bahwa sebuah entitas tidak  hanya  memiliki  atribut  fisik  yang  membangun  materialnya  namun  juga  atribut  sosial. Kedua  atribut  ini  melekat  dan  saling  terhubung  dalam  entitas.  ANT  hadir  untuk  memahami keberadaan  dan  kehadiran  atribut.  Penggalian  sejarah  sosio-material  produk  pangan menggunakan  ANT  digambarkan  dengan  menganalisis  hubungan  timbal  balik  antar  aktan
disepanjang  perkembangan  jaringan,  karena  atribut  merupakan  hasil  hubungan  antar  aktan. Maka dari itu sosio-material dari produk pangan juga akan berubah seiring dengan perubahan dan perkembangan hubungan para aktan. Kajian Montefrio (2020) menggunakan analisis sosio- material  ini  untuk  mengeksplorasi  bagaimana  sebuah  produk  pangan  memperluas  dan mempersempit jaringannya, serta perubahan sosial, ekonomi, politik dan identitas biologis dari produk pangan.
Selain  sosio-materil,  konsep framing-overflowing ANT  juga  baru  muncul  dalam  kajian sistem  pangan  saat  membahas  mengenai  produk  pangan.  Kajian  De  Castro  &  Torres-Albero (2018) menggunakan framing-overflowing untuk menjelaskan bagaimana prosedur sosio-teknis kontrol kualitas sebuah produk pangan berjalan. Proses ganda Framing-overflowing digunakan untuk  mengambil  berbagai  interaksi  atau  proses  yang  membentuk  konfigurasi  sebuah  sistem sosio-teknis Konseptualisasi framing dilakukan untuk melihat pemilihan kumpulan manusia dan non-manusia yang digunakan untuk membentuk peran dan hubungan dalam sistem sosio-teknis. Akan  tetapi proses framing merupakan  proses  yang  rapuh  karena  terbuka  dengan  “kelalaian”, sehingga  menghasilkan  banyaknya  “ketidakpastian” dalam  sistem  sosio-teknis,  kondisi  ini  lah yang  disebut  dengan overflowing .    Melalui  analisis  ini  De  Castro  &  Torres-Albero  mengkaji orientasi  dari  penciptaan  dan  penstabilan  sistem  sosio-teknis  melalui  asosiasi  aktor  manusia dan  non-manusia.  Melalui  analisis  ini  pula  dapat  dijelaskan  cara  berbagai  aktor  mendorong proses produksi pertanian agar sesuai dengan tujuan dari prosedur sosio teknis kontrol kualitas produk.
Analisis translation juga  digunakan  dalam  pembahasan  produk  pangan.  Kajian  Powell (2016) menempatkan produk pangan sebagai sebuah jaringan aktor, sehingga menganalisisnya menggunakan  empat  tahapan  proses translation .  Analisis translation menghasilkan  gambaran bagaimana  produk  pangan  dibangun,  dilestarikan  dan  direproduksi.  Berbeda  dengan  Powell, Montefrio  (2020)  menggunakan translation namun  tidak  secara  utuh  menerapkan  tahapan translation . Fokus penggunaan analisis translation bukan kepada penciptaan dan perkembangan jaringan,  namun  lebih  pada  transformasi translation yang  disebabkan  adanya  perubahan identitas dari produk pangan.
Sedangkan  penggunaan  konsep  ontologi  datar, materiality dan multiplicity yang digunakan  dalam  eksplorasi  produk  pangan,  sama  penggunaannya  seperti  dalam  pembahasan sistem  pangan.  Ketiganya  digunakan  untuk  memberikan  pemahaman  bahwa  produk  pangan harus  ditempatkan  sebagai  aktan  yang  sama  dengan  aktan  manusia,  serta  posisi  dan indentitasnya dibentuk oleh hubungannya dengan aktan lainnya sehingga dapat berubah sesuai dengan  perkembangan  hubungan  tersebut.  Selain  itu,  produk  pangan  juga  perlu  dipahami sebagai produk hibrid, hasil kumpulan jaringan aktor.

## Perkembangan pembahasan kajian sistem pangan dengan ANT dalam Sosiologi
Meskipun  penggunaan  ANT,  khususnya  untuk  kajian  sistem  pangan,  seringkali digunakan dalam penelitian multidisiplin, namun ANT bukanlah hal yang baru dalam Sosiologi. Bruno  Latour  merupakan  ilmuan  ANT  yang  memiliki  latar  belakang  disiplin  ilmu  sosiologi. Latour  merupakan  salah  satu  sosiolog  yang  membawa  ANT  masuk  ke  dalam  disiplin  ilmu sosiologi. Selain Latour, terdapat juga David Goodman seorang ilmuan sosiologi pedesaan yang memberikan  alternatif  paradigma  kajian  pangan  pertanian  dengan  menawarkan  ANT  sebagai pendekatan.  Argumentasi  dan  gagasan  Goodman  sering  dijadikan  pijakan  penggunaan  ANT untuk kajian sistem pangan.
Ritzer  (2011)  mengklasifikasikan  ANT  sebagai  salah  satu  pendekatan  yang  perlu diperhatikan oleh sosiologi di awal abad 21 karena merupakan pengembangan mutakhir dalam teori  sosial  kontemporer.  Ritzer  menyandingkan  ANT  dengan  paradigma  posthumanism  dan post-sociality,  serta  memiliki  kedekatan  dengan  paradigma  strukturalis  dan  post-strukturalis. ANT  memiliki  potensi  sebagai  alat  untuk  mengembangkan  berbagai  bidang  kajian  di  dalam disiplin  ilmu  sosiologi.  Hasil  studi  pustaka  yang  dilakukan  menemukan  adanya  potensi pengembangan isu kajian sistem pangan menggunakan ANT dalam disiplin ilmu sosiologi, yaitu: agensi, keadilan pangan, keamanan pangan dan gerakan ( movement ).
Isu  pertama  agensi,  merupakan  salah  satu  konsep  yang  berkembang  dalam  teori sosiologi, seperti dalam teori strukturasi yang dikembangkan oleh Anthony Gidden dan konsep habitus - field yang  dikembangkan  oleh  Pierre  Bourdieu.  Penggalian  agensi  menggunakan  ANT akan memberikan pendekatan yang berbeda dengan teori sosiologi mengenai agensi yang sudah ada  sebelumnya.  Perbedaan  yang  paling  mencolok  adalah  dimungkinkannya  entitas  non- manusia memiliki agensi. Penekanan pada ontologi relasional dan penolakan terhadap kerangka berpikir yang dualis dari ANT, memberikan peluang entitas non-manusia untuk memiliki agensi seperti manusia. Kajian sistem pangan yang dilakukan oleh Le Velly & Dufeu (2016), Stoddard & Cantor  (2017)  dan  Farhangi  dkk  (2020)  menunjukkan  bahwa  pembahasan  mengenai  agensi mungkin dilakukan oleh ANT dan memiliki manfaat untuk kajian sistem pangan.
Agensi sebagai kemampuan untuk bertindak dihasilkan dari asosiasi yang dibangun oleh entitas  manusia  dan  non-manusia.  Kajian  yang  dilakukan  oleh  Le  Velly  &  Dufeu  (2016) memberikan  gambaran  bahwa  agensi – kemampuan  bertindak – yang  hadir  dalam  sebuah entitas, baik manusia dan non-manusia, merupakan sebuah hasil hybrid collectives . Hal ini akan memberikan  pemahaman  aktor  apa  saja  dan  hubungan  seperti  apa  yang  akan  menghadirkan sebuah agensi pada aktor dalam sebuah jaringan. Sejalan dengan Le Velly & Dufeu, kajian yang dilakukan Stoddard & Cantor (2017) memberikan gambaran bagaimana sebuah hubungan dari beberapa aktor memicu keagenan aktor lain. Disebabkan agensi bersifat relasional, agensi aktor dapat  dipicu  oleh  aktivitas-aktivitas  relasional  dari  aktor  lain.  Pada  kajian  Stoddard  &  Cantor, aktor  yang  selama  ini  tidak  ada,  tiba-tiba hadir  disebabkan  aktivitas relasional  aktor  lain,  dan memberikan “guncangan” pada jaringan. Sedangkan penggalian agensi yang dilakuk an Farhangi dkk  (2020)  lebih  mutakhir.  Usaha  Farhangi  dkk  berusaha  menganalisis  agensi  secara  lebih terukur dalam upayanya untuk mempelajari peran aktor manusia dan non-manusia pada sebuah sistem  sosio-teknis.  Keagenan  setiap  aktor  diukur  dengan  menganalisis  hubungan  antar  aktor yang  terlibat  melalui  tiga  indeks,  yaitu  banyaknya  ikatan  aktor  dengan  aktor  lainnya  ( derajat sentralitas), posisi  aktor  dengan  pasang  aktor  lainnya (betweenness), dan  kemampuan  aktor menjangkau aktor lainnya (closeness) . Analisis ini memberikan gambaran peran dari aktor dan aktor mana yang menjadi kunci dalam jaringan.
Isu kedua dan ketiga, keadilan dan keamanan pangan merupakan isu yang menjadi objek kajian  sosiologi.  Pada  sosiologi  pangan  dan  pertanian,  kedua  isu  ini  banyak  dibahas  dan dikembangkan.  Kajian  sistem  pangan  dengan  menggunakan  ANT  memberikan  analisis  dengan sudut  pandang  yang  berbeda  untuk  menggali  keadilan  dan  keamanan  pangan.  Kajian  yang dilakukan  oleh  Tas  Gursoy  (2021)  menggunakan  pendekatan  ANT  untuk  mengeksplorasi hubungan sosio-teknis dari sistem pangan dengan ekonomi, budaya, lingkungan dan teknologi. Eksplorasi  hubungan  ini  digunakan  oleh  Tas  Gursoy  untuk  mengidentifikasi  siapa  saja  yang sebenarnya  diuntungkan  dan  dirugikan  dalam  sistem  pangan.  Pembahasan  lebih  jauh  adalah untuk  menggambarkan  sejauh  mana  keadilan  pangan  dihasilkan  oleh  sebuah  sistem  pangan dengan ideologi tertentu.
Selanjutnya pembahasan mengenai keamanan pangan dieksplorasi oleh kajian Stoddard & Cantor (2017). Melalui penggunaan konsep keagenan ANT dan translation , Stoddard & Cantor menggali  hubungan  para  aktor  yang  memicu  kehadiran  aktor  lainnya  yang  berbahaya  bagi keamanan  pangan.  Entitas  yang  membahayakan  keamanan  pangan  dilihat  sebagai  entitas relasional  yang  kehadirannya  merupakan  hasil  hubungan  aktor  dalam  jaringan.  Penggunaan ANT  dalam  kasus  ini  memberikan  kemudahan  untuk  mengidentifikasi  aktivitas-aktivitas relasional  yang  berpotensi  membahayakan  keamanan  pangan  dalam  sistem  pangan,  serta ideologi atau paradigma yang mendasarinya.
Isu  terakhir  adalah  gerakan,  fokus  pembahasannya  telah  dibahas  secara  luas  oleh sosiologi  dan  telah  memiliki  beberapa  teori  ajek.  Pembahasan  diskursus  dan  ideologi  sistem pangan  membawa  kepada  eksplorasi  gerakan  yang  terjadi  dalam  dunia  pangan.  Salah  satu diantaranya  adalah  kajian  Leggett  (2020)  yang  bertujuan  mengidentifikasi  upaya-upaya organisasi  masyarakat  sipil  mengubah  budaya  konsumsi  masyarakat.  Analisis  menggunakan pendekatan  ANT  dilakukan  untuk  mengidentifikasi  interaksi-interaksi  yang  dilakukan  oleh organisasi masyarakat sipil dan proses perubahan yang terjadi. ANT memungkinkan penggalian tidak  pada  level  mikro  dari  gerakan  namun  juga  makro.  Hasilnya  adalah  eksplorasi  lapisan-
lapisan  perakitan  kumpulan  dan  perluasan  hubungan  antara  elemen  sosial,  material  dan diskursus dalam perkembangan gerakan.

## 4. Simpulan dan Saran
Studi pustaka menunjukkan  penggunaan ANT dalam kajian sistem pangan  selama lima tahun  terakhir  dapat  dikerucutkan  menjadi  dua  fokus  pembahasan  yaitu  dinamika  sistem pangan dan eksplorasi produk pangan. Kedua pembahasan ini memiliki tujuan penggalian yang berbeda-beda. Proses translation merupakan konsep yang paling sering digunakan dalam kajian sistem  pangan,  karena  dapat  menggambarkan  terciptanya  dan  berjalannya  sistem  pangan. Selain itu penggunaan ANT dalam kajian sistem pangan memiliki banyak potensi pengembangan yang  dapat  dieksplorasi  seperti  konsep  agensi  dari  sosiologi,  isu  keadilan  pangan,  keamanan pangan  dan  gerakan  sosial  dalam  dunia  pangan.  ANT  memberikan  kesempatan  pada  kajian sistem  pangan  untuk  menghadirkan  entitas  non-manusia  yang  lebih  aktif,  partisipatif  dan memiliki  signifikasi  dalam dinamika sistem  pangan.  Selain  itu,  pendekatan jaringan  aktor dari ANT  yang  berbeda  dengan  pendektaan  jaringan  lainnya,  telah  mendorong  perubahan  analisis sosiologis, yang selama ini dualistis, dilebur menjadi ” assembly association ” yang bersifat hybrid . Para peneliti sosial dan sistem pangan khususnya perlu melakukan penelitian lebih lanjut yang menggali penggunaan ANT untuk potensi isu yang lebih luas dalam kajian sistem pangan. Hal ini penting  untuk  dapat  menguji  sejauhmana  ANT  dapat  digunakan  untuk  menjawab  pertanyaan dan  permasalah  yang  lebih  asbtrak  seperti  keamana  pangan  dan  keadilan  pangan.  Selain  itu, penelitian  yang  lebih  sering  menggunakan  ANT  juga  dapat  mengembangkan  konsep-konsep ANT  sehingga  menghasilkan  kekayaan  analisis,  dan  akhirnya  dapat  mendorong  penggunaan ANT ke ranah-ranah yang belum pernah dikajianya.

## Ucapan Terimakasih
Saya  ingin  mengucapkan  terima  kasih  sebesar-besarnya  kepada  Dr.  Johannes  Prio  Sambodho, M.P.P  yang  telah  bersedia  berdiskusi  mengenai  gagasan  yang  coba  saya  bawa  dalam  studi literatur ini.

## Daftar Rujukan
Baiocchi,  G.,  Graizbord,  D.,  &  Rodríguez-Muñiz,  M.  (2013).  Actor-Network  Theory  and  the ethnographic imagination: An exercise in translation. Qualitative Sociology , 36 (4), 323 – 341. https://doi.org/10.1007/s11133-013-9261-9
Bernstein,  H.  (2016).  Agrarian  political  economy  and  modern  world  capitalism:  the contributions  of  food  regime  analysis. Journal  of  Peasant  Studies , 43 (3),  611 – 647. https://doi.org/10.1080/03066150.2015.1101456
Bui,  S.,  Costa,  I.,  De  Schutter,  O.,  Dedeurwaerdere,  T.,  Hudon,  M.,  &  Feyereisen,  M.  (2019). Systemic  ethics  and  inclusive  governance:  two  key  prerequisites  for  sustainability transitions  of  agri-food  systems. Agriculture  and  Human  Values , 36 (2),  277 – 288. https://doi.org/10.1007/s10460-019-09917-2
Carolan, M. (2012). The Sociology of Food and Agriculture . Routledge. https://doi.org/10.4135/9781412939645.n79
Challies, E. (2012). The Limits to Voluntary Private Social Standards in Global Agri-food System Governance. International Journal of Sociology of Agriculture and Food , 20 (2), 175 – 195. de Castro, C., & Torres-Albero, C. (2018). Designer Grapes: The Socio-Technical Construction of the Seedless Table Grapes. A Case Study of Quality Control. Sociologia Ruralis , 58 (2), 453 – 469. https://doi.org/10.1111/soru.12186
d e Hoop, E., & Jehlička , P. (2017). Reluctant pioneers in the European periphery? Environmental activism, food consumption and “growing your own.” Local Environment , 22 (7), 809 – 824. https://doi.org/10.1080/13549839.2017.1289160
Dixon, J., & Richards, C. (2016). On food security and alternative food networks: understanding and performing food security in the context of urban bias. Agriculture and Human Values , 33 (1), 191 – 202. https://doi.org/10.1007/s10460-015-9630-y Duncan, J., & Pascucci, S. (2017). Mapping the Organisational Forms of Networks of Alternative
Food  Networks:  Implications  for  Transition. Sociologia  Ruralis , 57 (3),  316 – 339. https://doi.org/10.1111/soru.12167 Dwiartama, A. (2014). Investigating resilience of agriculture and food systems: Insights from two theories and two case studies . University of Otago.
Dwiartama, A., & Rosin, C. (2014). Exploring agency beyond humans: The compatibility of Actor- Network  Theory  (ANT)  and  resilience  thinking. Ecology  and  Society , 19 (3). https://doi.org/10.5751/ES-06805-190328
Farahzad , F., & Varmazyari, H. (2018). Translators’ identities within approaches to translation sociology: A comparative study of trainee translators. InTRAlinea , 20 (July 2018). Farhangi,  M.  H.,  Turvani,  M.  E.,  van  der  Valk,  A.,  &  Carsjens,  G.  J.  (2020).  High-tech  urban agriculture in Amsterdam: An actor network analysis. In Sustainability (Switzerland) (Vol. 12, Issue 10). https://doi.org/10.3390/SU12103955
Fox,  N.  J.,  &  Alldred,  P.  (2018).  Social  structures,  power  and  resistance  in  monist  sociology:
(New) materialist insights. Journal of Sociology , 54 (3), 315 – 330. https://doi.org/10.1177/1440783317730615
Jenatton,  M.,  &  Morales,  H.  (2020).  Civilized  cola  and peasant  pozol:  young  people’s  social representations  of  a  traditional  maize  beverage  and  soft  drinks  within  food  systems  of Chiapas,  Mexico. Agroecology  and  Sustainable  Food  Systems , 44 (8),  1052 – 1088. https://doi.org/10.1080/21683565.2019.1631935
Kopczyńs ka,  E.  (2020).  Are  there  local  versions  of  sustainability?  Food  networks  in  the  semi- periphery. Sustainability (Switzerland) , 12 (7). https://doi.org/10.3390/su12072845 Kristensen,  D.  K.,  &  Kjeldsen,  C.  (2016).  Imagining  and  doing  agro-food  futures  otherwise: Exploring the Pig City experiment in the foodscape of Denmark. Journal of Rural Studies , 43 ,
40 – 48. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2015.11.011
Lamine,  C.  (2015).  Sustainability  and  resilience  in  agrifood  systems:  Reconnecting  agriculture,
food and the environment. Sociologia Ruralis , 55 (1), 41 – 61. https://doi.org/10.1111/soru.12061
Le Velly, R., & Dufeu, I. (2016). Alternative food networks as “market agencements”: Exploring their multiple hybridities. Journal of Rural Studies , 43 , 173 – 182. https://doi.org/10.1016/j.jrurstud.2015.11.015
Leblond, N., & Trottier, J. (2016).  Performing an invisibility spell: Global models, food regimes and smallholders. International Journal of Sociology of Agriculture & Food , 23 (1), 21 – 40. Leggett,  A.  (2020).  Bringing  green  food  to  the  Chinese  table:  How  civil  society  actors  are changing  consumer  culture  in  China. Journal  of  Consumer  Culture , 20 (1),  83 – 101. https://doi.org/10.1177/1469540517729009
Mak, S. W. (2014). The Revival of Traditional Water Buffalo Cheese Consumption: Class, Heritage and  Modernity  in  Contemporary  China. Food  and  Foodways , 22 (4),  322 – 347. https://doi.org/10.1080/07409710.2014.973797
Montefrio, M. J. F. (2020). The ‘queen of greens’ comes to the tropics: (De)Territorialization of kale’s  socio -material  relations  in  the  Philippines. Geoforum , 116 (January),  24 – 32. https://doi.org/10.1016/j.geoforum.2020.07.015
Nimmo,  R.  (2011).  Actor-Network  Theory  and  Methodology:  Social  Research  in  a  More-Than-
Human World. Methodological Innovations Online , 6 (3), 108 – 119. https://doi.org/10.4256/mio.2011.010
Plumecocq,  G.,  Debril,  T.,  Duru,  M.,  Magrini,  M.  B.,  Sarthou,  J.  P.,  &  Therond,  O.  (2018).  The plurality  of  values  in  sustainable  agriculture  models:  Diverse  lock-in  and  coevolution patterns. Ecology and Society , 23 (1). https://doi.org/10.5751/ES-09881-230121 Powell,  J.  B.  (2016).  White  Maize  to  Pigarro:  An  Actor-Network  Analysis  of  an  Improved  Crop Variety in Northwest Portugal. Journal of Ethnobiology , 36 (1), 45 – 65. https://doi.org/10.2993/0278-0771-36.1.45 Ritzer, G. (2011). Sociological Theory (8th ed.). McGraw-Hill.
https://doi.org/10.2307/j.ctt1t892z5.19
Stoddard, E. A., & Cantor, A. (2017). A Relational Network Vulnerability Assessment of the North Carolina Hog Industry. Annals of the American Association of Geographers , 107 (3), 682 – 699.
https://doi.org/10.1080/24694452.2016.1261679
Tang,  J.  W.,  Chen,  M.  L.,  &  Chiu,  T.  H.  (2018).  An  exploratory  study  on  local  brand  value development for Outlying Island Agriculture: Local food system and actor-network theory perspectives. Sustainability (Switzerland) , 10 (11). https://doi.org/10.3390/su10114186 Taş - Gürsoy,  İ.  (2021).  Slow  food  justice  and  tourism:  tracing  Karakılçık  bread  in  Seferihisar,
Turkey. Journal of Sustainable Tourism , 29 (2 – 3), 466 – 486. https://doi.org/10.1080/09669582.2020.1770772
Tilzey, M. (2019). Food Regimes, Capital, State, and Class: Friedmann and McMichael Revisited. Sociologia Ruralis , 59 (2), 230 – 254. https://doi.org/10.1111/soru.12237
Williams, I. (2020). Contemporary Applications of Actor Network Theory. In Idongesit Williams (Ed.), Palgrave Macmillan . Springer Nature Singapore Pte. Ltd. https://doi.org/10.1007/978-981-15-7066-7