e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume VI No 2 Februari 2018 p-ISSN: 2302-3600, e-ISSN: 2597-5315

## KAJIAN PEMANFAATAN TEPUNG AMPAS KELAPA SEBAGAI
CAMPURAN PAKAN UNTUK IKAN LELE DUMBO, Clarias gariepinus (Burchell, 1822)
Wulandari* 1 , Indra Gumay Yudha, dan Limin Santoso* 2
DOI: http://dx.doi.org/10.23960/jrtbp.v6i2.p713-718

## ABSTRACT
Coconut  waste  is  one  of  the  industrial  waste  or  household  waste  that potentially can be mixed in feed, because it contains of 5,7% protein, 16,3% fat, 38,1% carbohydrate, 31,6% rough fiber, 5,5% water, and 2,6% ash. The aim of this study  was  to  learn  the  effectivity  of  adding  shredded  coconut  waste  as  fish  feed ingredients  for  dumbo  catfish  fry.  This  research  was  carried  out  in  60  days  in Aquaculture laboratorium, Fisheries and Marine, Agriculture Faculty, University of Lampung. This research used completety randomized design with 4 treatments and 3 repetitions. Treatment A (0% of coconut waste flour), treatment B (10% of coconut waste flour), treatment C (20% of coconut waste flour), and treatment D (30% of coconut waste flour). The parameters in this research were growth rate, daily  growth  rate,  and  feed  conversion  ration  and  protein  retention  and  water quality. The result showed that the use of coconut waste flour in feed gave no effect to  the  growth  rate,  daily  growth  rate,  and  feed  conversion  ratio  for  the  dumbo catfish.
Keywords : Dumbo catfish, Coconut waste, Growth

## Pendahuluan
Ikan  lele  merupakan  salah  satu komoditas unggulan produk perikanan air tawar. Karena ikan lele memiliki kelebihan yaitu pertumbuhan  yang  cepat,  mudah untuk dibudidayakan, rasa yang enak, dan  kandungan  gizi  yang  tinggi.  Hal inilah  yang  mengakibatkan  ikan  lele menjadi komoditas yang dapat diperjualbelikan  oleh  pasar  domestik maupun  luar  negeri  (Lim  dan
Webster, 2011).
1 E-mail: wulandari170695@yahoo.com
2 Jurusan Perikanan dan kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung Jl. Prof. S. Brodjonegoro No.1 Gedong Meneng Bandar Lampung 35145
Salah  satu  faktor  penting  dalam budidaya  ikan  adalah  ketersediaan pakan  yang  berkualitas.  Pakan  yang berkualitas sangat berpengaruh terhadap  pertumbuhan  ikan.  Oleh karena  itu,  pemberian  pakan  yang berkualitas diharapkan dapat meningkatkan  efisiensi  pakan  yang tercermin dalam meningkatnya pertumbuhan ikan. Pertumbuhan adalah  perubahan  ukuran  tubuh  ikan baik bobot atau panjang dalam jangka waktu    tertentu.  Pertumbuhan  hanya akan terjadi apabila kandungan energi dalam    pakan    melebihi  kebutuhan
yang  diperlukan  untuk  pemeliharaan tubuh  dan  mengganti  sel  rusak (Zonneveld et al., 1991).
Umumnya  bahan  pakan  yang digunakan  pada  kegiatan  budidaya harganya cukup tinggi, sehingga perlu dicari  alternatif  bahan  pakan  yang lebih  murah,  dengan  kandungan nutrisi  yang  sesuai  dan  mencukupi kebutuhan ikan untuk tumbuh (Watanabe, 1998). Salah satu upayayang  dapat  dilakukan  untuk menyiasati  tingginya  harga  pakan dengan  menggunakan  tepung  ampas kelapa.
Ampas  kelapa  merupakan  salah satu  sumber  nabati  yang  dapat digunakan  sebagai  campuran  pakan ikan. Ampas kelapa memiliki kandungan  protein  sebesar  5,6%, karbohidrat  38,1%,  lemak  16,3%, serat kasar 31,6%, abu 2,6%, dan air 5,5%.  Penggunaan  ampas  kelapa sebagai  salah  satu  campuran  dalam pakan ikan diharapkan dapat menghemat  biaya  pembelian  pakan. Walaupun  kandungan  ampas  kelapa proteinnya  rendah,  tetapi  melalui proses  metabolisme  lemak  atau karbohidrat  dapat  diubah  menjadi protein  selama  kedua  komponen tersebut  belum  habis  terpakai  untuk aktivitas lain di dalam tubuh
(Goenarso, 2003). Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk mengkaji pengaruh
penambahan  tepung  ampas  kelapa pada  pakan  terhadap  pertumbuhan ikan lele dumbo.

## Metode
Penelitian ini dilaksanakan selama 60 hari pada Maret – Mei 2017 di  Laboratorium  Budidaya  Perairan, Fakultas
Pertanian, Universitas
Lampung  dan  analisis  proksimat dilakukan  di  Laboratorium  THP, Politeknik Negeri Lampung.
Alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  terdiri  dari  wadah pemeliharaan  yang  berupa  ember plastik, mesin penepung, mesin oven, mesin  pencetak  pakan,  instalasi aerasi,  timbangan  digital,  DO  meter, kertas pH, thermometer, saringan, dan baskom.  Sedangkan  bahan  yang digunakan terdiri dari ikan lele dumbo berukuran  5  –  7  cm,  tepung  ampas kelapa,  pakan  komersil,  tepung tapioka, dan minyak ikan.
Tabel 1. Formulasi pakan ikan uji (%) No Bahan Baku Perlakuan A B C D 1 Pakan komersil 93 83 73 63 2 Tepung ampas kelapa 0 10 20 30 3 Tepung tapioka 2 2 2 2 4 Minyak ikan 5 5 5 5 Total 100  100  100  100
Benih ikan lele dumbo dipelihara selama  60  hari  dengan  pemberian pakan  tiga  kali  sehari  pada  pukul 08.00,  12.00,  16.00  WIB  dengan metode ad  satiation .  Parameter pertumbuhan yang diamati antara lain pertumbuhan mutlak, laju pertumbuhan harian, dan rasio konversi  pakan,  serta  parameter pendukung yaitu kualitas air.
Sampling  terhadap  panjang  dan bobot benih ikan lele dilakukan setiap tujuh hari sekali, serta pergantian air dilakukan  setiap  tujuh  hari  sekali sebanyak  50%  dari  volume  total  air untuk menjaga agar kualitas air tetap optimum  bagi  pertumbuhan  benih ikan  lele.  Pengukuran  kualitas  air yang  meliputi  suhu,  pH,  DO  dan amoniak  dilakukan  pada  awal  (hari
ke-0),  tengah  (hari  ke-30),  dan  akhir (hari ke-60) pemeliharaan.
Data  parameter  pertumbuhan yang  diperoleh  dalam  penelitian dianalisis menggunakan analisis ragam (Anova) pada tingkat kepercayaan  95%.  Apabila  berbeda nyata  dilanjutkan  uji  beda  nyata terkecil (BNT). Sedangkan parameter kualitas air dianalisis secara deskriptif.

## Hasil dan Pembahasan
Rata-rata  pertumbuhan  mutlak dan laju pertumbuhanharian ikan lele dumbo  dapat  dilihat  pada  Gambar  1 dan Gambar 2.
Keterangan:  Huruf  kecil  yang  sama  pada  histogram  menunjukkan  perlakuan  tidak  berbeda  nyata (P>0,05)
Gambar 1. Pertumbuhan mutlak ikan lele dumbo
Keterangan:  Huruf  kecil  yang  sama  pada  histogram  menunjukkan  perlakuan  tidak  berbeda  nyata (P>0,05)
Gambar 2. Laju pertumbuhan harian ikan lele dumbo
Pada  masa  awal  pemeliharaan, kondisi air keseluruhan petak budidaya  sebelum  penebaran  benih berwarna bening. Hal ini menunjukkan  plankton  di  perairan
mati,  padahal  beberapa  hari  sebelum penebaran  warna  air  tambak  sudah terbentuk.  Kondisi  plankton  yang mengalami kematian disebabkan oleh kurang  maksimalnya  persiapan  air
0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00 A B C D Per tu m b u h a n M u tla k (g ) Perlakuan 15,35± 2,89 13,46± 2,79 12,08 ±0,50 12,69 ±1,34 a a a a 0,26 ± 0,051 0,22 ± 0,045 0,21 ± 0,023 0,20 ± 0,010 0.0000 0.0500 0.1000 0.1500 0.2000 0.2500 0.3000 0.3500 A B C D La ju Per tu m b u h a n H a ria n (g /h a ri) Perlakuan a a a a

## 716                Kajian Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa untuk Ikan Lele Dumbo
pemeliharaan sehingga mengakibatkan  masuknya  spesies kerang-kerangan Mytilus
sp.
Keberadaanya menjadi pesaing dalam konsumsi  oksigen  dan  plankton, karena  kerang-kerangan  merupakan filter  feeder yang  menghisap  air kemudian  menyaring  plankton  untuk dijadikan makanan.
Pada pengambilan
contoh pertumbuhan ke 2, di petak B1 dan B3 justru  mengalami  penurunan  bobot tubuh  udang  (Gambar  1  dan  2), sedang  di  petak  lain  mengalami kenaikan.    Penurunan  bobot  udang juga terjadi pada pengambilan contoh ke 5 di petak tambak B4. Kemungkinan  yang  menyebabkan turunnya bobot udang saat pengambilan  contoh  adalah  adanya kesalahan  saat  pengambilan  contoh. Pertumbuhan  udang  terus  meningkat seiring bertambahnya umur pemeliharaan  dengan  rerata  tingkat laju pertumbuhan harian sebesar 0,20 – 0,24 gr/hari (Gambar 2). Pertumbuhan mutlak dan laju pertumbuhan  harian  mendapatkan hasil  yang  tidak  berbeda  nyata  pada tingkat  kepercayaan  95%,  yang berarti  penambahan  tepung  ampas kelapa yang dicampur pakan komersil 0  –  30  %  mencukupi  kebutuhan pertumbuhan  ikan  lele  dumbo  pada semua  perlakuan.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Bambang  (2007) pemberian  pakan  dengan  kandungan protein 21 – 25 % akan mempercepat pertumbuhan ikan lele.
Faktor penting untuk meningkatkan pertumbuhan ikan lele dumbo  yaitu  kandungan  protein. Selain protein, pertumbuhan ikan lele masamo  memerlukan  lemak  sebagai sumber energi yang
dapat mempengaruhi  pertumbuhan  ikan.
Lemak  yang  terserap  dalam  tubuh dapat  diubah  menjadi  karbohidrat atau  protein  dengan  syarat  lemak dalam  campuran  pakan  merupakan lemak  yang  mudah  dicerna  dan diserap  sistem  pencernaan  ikan
(Goenarso, 2003). Analisis proksimat
pakan perlakuan dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Hasil  analisis  proksimat kandungan nutrisi pakan Kandungan (%) Pakan Perlakuan A B C D Kadar air 7,13 7,24 5,38 6,52 Protein 32,70 28,92 26,54 21,46 Lemak 10,95 14,34 18,10 22,51 Kadar abu 11,35 10,25 9,30 8,12 Serat kasar 8,21 9,90 10,81 13,69 Karbohidrat 29,63 29,32 29,84 27,68 GE (kkal/g)* 4075.33 4169.6 4411.08 4452.58
*GE  (Gross  energy)  adalah  energy  yang terkandung  dalam  bahan  pakan  berdasarkan nilai ekuivalen untuk karbohidrat 4,1 kkal/g, lemak 9,4 kkal/g, dan protein 5,6 kkal/g
Komposisi  nutrisi  pakan  yang digunakan  (Tabel  2)  menunjukkan bahwa  semakin  banyak  campuran tepung  ampas  kelapa  pada  pakan maka semakin rendah rata-rata kadar protein,  sebaliknya  untuk  rata-rata kadar  lemak  semakin  meningkat. Peningkatan  lemak  yang  tinggi  pada pakan akan meningkatkan kandungan energi  dalam  bahan  pakan.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  National Research  Council  (1993)  bahwa penggunaan  lemak  yang  tinggi  pada pakan
akan menghasilkan penimbunan  lemak  yang  terlalu banyak sehingga tidak mempengaruhi pertumbuhan bahkan dapat
menurunkan kualitas daging ikan.
Rasio  konversi  pakan  atau  FCR dapat dilihat pada Gambar 3.
Keterangan:  Huruf  kecil  yang  sama  pada  histogram  menunjukkan  perlakuan  tidak  berbeda  nyata (P>0,05)
Gambar 3. Rasio konversi pakan ikan lele dumbo
Rasio  konversi  pakan  dengan penambahan  tepung  ampas  kelapa tidak  berbeda  nyata.  Hal  ini  karena tepung ampas kelapa yang digunakan sebagai  campuran  pakan  mencukupi kebutuhan  nutrisi  ikan  lele  dumbo sebesar 21 – 25 % (Bambang, 2007).
Menurut  Effendi  (2004)  nilai FCR  bergantung  pada  spesies  ikan (kebiasaan makan, tingkat tropik, dan ukuran)  yang  dibudidayakan,  serta bergantung pada kualitas air meliputi kadar oksigen, amoniak, dan suhu air. Selain  itu,  faktor  pakan  yang berkualitas mempengaruhi nilai rasio konversi pakan pada ikan. Pemberian pakan yang cukup dengan kandungan protein yang optimal sangat berpengaruh dalam menunjang pertumbuhan bagi ikan lele
(Witjaksono et al ., 2009).
Jumlah  rasio  konversi  pakan yang  sama  pada  semua  perlakuan (Gambar  3)  memberikan  nilai  rasio konversi pakan < 3, yang berarti ikan dapat  merespon  pakan  dengan  baik. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Ferdiana (2012) nilai konversi pakan yang  baik  adalah  <  3,  semakin  kecil
nilai  konversi  pakan  maka  semakin efisien  tingkat  penggunaan  pakan dalam menghasilkan pertumbuhan.
Pengamatan  parameter  kualitas air  meliputi  suhu,  pH,  DO,  dan amoniak  yang  diamati  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.  Hasil  pengamatan  kualitas air Parameter Kisaran Baku Mutu Suhu (ºC) 27 – 30 20 – 30* pH 6 – 7 6 – 8* DO (mg/l) 4 – 6 4 – 6* Amoniak (mg/l) 0,0006 – 0,0016 < 0,1 ** Keterangan: *  (Khairuman dan Amri, 2001), ** (Effendi, 2003
Suhu  selama  perlakuan  berkisar antara 27 – 30 ºC, pH antara 6 – 7, dan DO antara 4 – 6 mg/l. Hal ini berarti selama perlakuan, nilai ketiga parameter  tersebut  masih  sesuai dengan  baku  mutu  kebutuhan  ikan lele yaitu suhu 20 – 30 ºC, pH 6 – 8, dan  DO  4  –  6  mg/l  (Khairuman  dan Amri,  2011).  Sedangkan  untuk  nilai parameter  amoniak  semua  perlakuan sebesar  0,0006  –  0,0016  mg/l.
1.77 ± 0.62 1.70 ± 0.22 1.71 ± 0.25 2.02 ± 0.36 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 Ra sio K o n v er si Pa k a n Perlakuan A B C D a a a a

## 718                Kajian Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa untuk Ikan Lele Dumbo
Menurut  Effendi  (2003)  kandungan amoniak yang masih dapat ditoleransi oleh ikan air tawar adalah < 0,1 mg/l.
Hasil analisis menunjukkan parameter kualitas air selama
penelitian  ikan  lele  dumbo  berada pada  lingkungan  yang  sesuai  untuk tumbuh  dan  berkembang.  Apabila terjadi fluktuasi secara tiba-tiba pada parameter  suhu,  pH,  dan  DO  akan mengakibatkan  ikan  stres  sehingga mempengaruhi  tingkat  kelangsungan hidup  organisme  budidaya.  Oleh karena  itu,  selama  pemeliharaan parameter  kualitas  air  harus  terjaga dan terkontrol.

## Kesimpulan dan Saran
Pemberian  tepung  ampas  kelapa tidak berpengaruh terhadap pertumbuhan mutlak, laju pertumbuhan harian, dan rasio konversi pakan pada ikan lele dumbo.

## Daftar Pustaka
Bambang,  A.M.  2007. Pedoman Meramu Pakan Ikan . Yogyakarta:
Kanisius.
Effendi, H. 2003. Telaah Kualitas Air Bagi  Pengelola  Sumberdaya  dan Lingkungan  Perairan .  Jakarta:
Kanisius. Effendi, I. 2004. Dasar-dasar
Akuakultur . Jakarta:
Penebar Swadaya. Ferdiana,  M.F.  2012.  Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Singkong  Hasil  Fermentasi  dalam Pakan  Buatan  Terhadap  Laju Pertumbuhan  Benih  Ikan  Nilem
(Osteochilus  hasselti) . Skripsi .
Bandung:  Fakultas  Perikanan  dan
Ilmu Kelautan, Universitas
Padjajaran.
Goenarso, D. 2003. Konsumsi Oksigen,  Kadar  Hb  darah,  dan
Pertumbuhan  Ikan  Mas, Cyprinus carpio ,  Diberi  Pakan  Campuran Ampas  Kelapa .  Skripsi. Bandung:
Institut Teknologi Bandung. Khairuman dan Amri, K. 2011. Buku Pintar Budidaya 15 Ikan Konsumsi . Jakarta: PT. Agromedia Pustaka.
Lim,  C.,  Yildrim-Aksoy,  M.,  dan Klesius,  P.  2011.  Lipid  and  Fatty Acid  Requirements  of  Tilapia, North  Amerika.  2011. Journal  of Aquaculture 73: 13 – 20. National  Research  Council,  1993. Nutrient  Requirements  of  Fish. Washington D.C.: National Academic of Sciences. Watanabe,  T.  1988 .  Fish  Nutrition and  Mariculture. Tokyo: Tokyo University of Fisheries. Witjaksono  dan  Adi.  2009.  Kinerja Produksi Pendederan Lele Sangkuriang ( Clarias sp.) melalui
Penerapan  Teknologi  Ketinggian Media  Air  15  cm,  29  cm,  25  cm, dan  30  cm. Skripsi .  Departemen Budidaya Perairan. Bogor: Institut
Pertanian Bogor.
Zonneveld,  N.,  Huisman,  E.A.,  dan Boon,  J.H.  1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.