## Harsa Pawignya
Eksergi Vol.  10 No 2 Desember 2010

## Pengaruh Penambahan Oksidator Kalium Bichromat pada Pengambilan Minyak Laka
Harsa Pawignya
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri  UPN “Veteran” Yogyakarta Jl. SWK 104 (Lingkar Utara), Yogyakarta, 55283 E-mail : Harsa_paw@yahoo.co.id

## Abstract
Cashew trees have been planted in Indonesia. The yield of these trees has been utilized by many people as snack that is delicious and special, while their skin is often been thrown away, so becoming waste, although they can be utilized. Laka oil (CNSL) is a liquid in cashew skin that has economic value, such as its utilization in glue industry, varnish, synthetic resin, insecticide, fungicide, paint, brake lining and clutch plate.  In this  study , the taking of laka oil from cashew was conducted by using press hydraulic and soxhlet with petroleum ether solution. After obtaining laka  oil,  Calium  Bichromate  oxidator  was  added  to  improve  the  quality  of  laka  oil  obtained  before.  Variables studied were the effect of material water content, pressing pressure, the time of pressing on oil weight obtained and the number of Calium Bichromate on oil resin content.   From this study , with material of 100 grams it obtained the  best  condition  on  material  water  content  of    7,5  %  ,  pressing  pressure  of  450  kg/  cm 2 ,  pressing  time  of  20 minuts, and the oil obtained was 8,5747 grams.
Keywords : Laka Oil

## I. Pendahuluan.
Tanaman  jambu  mete  banyak  ditanam  di  Indonesia karena cara menanamnya mudah, serta buah metenya mempunyai  nilai  ekonomis  yang  berarti,  mete  ini biasanya  dimanfaatkan  sebagai  makanan  ringan dalam  bentuk  mete  goreng  .  Sedangkan  kulit  mete biasanya hanya sebagai limbah , di dalam kulit mete terdapat  cairan  yang  dikenal  sebagai  minyak  laka (Cashew Nut Shell Liquid – CNSL) , minyak laka ini dapat  dimanfaatkan  dalam  industri  perekat,  vernis, memperkuat  karet  sintetis,  resin  sintetis,  insektisida, fungisida, cat, kampas rem dan plat kopling (Bailey, 1951).
Pada  penelitian  ini  akan  dicoba  pengambilan minyak  laka  dari  kulit  mete  dengan  cara pengempaan  ,  hasil  minyak  yang  diperoleh ditambahkan  oksidator  untuk  menaikkan  angka  Iod nya  sehingga  akan  menaikkan  kualitas  minyak  laka yang  dihasilkan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mencari  kondisi  yang  terbaik    yaitu  untuk  pengaruh kadar  air  kulit  mete,  pengaruh  tekanan  dan  waktu pengempaan  terhadap  rendemen  minyak  laka  ,  serta pengaruh  penambahan  oksidator  Kalium  Bichromat terhadap  kadar  resin  dan  angka  Iod  minyak  laka. Struktur buah mete terdiri dari :
1. Kulit buah mete glondong (pericarp)
2. Biji  mete  (kernel)  yang  dibedakan  atas: Epicarp, mesocarp dan endocarp.
Mesocarp  merupakan  lapisan  yang  paling  tebal dari  ketiga  lapisan  kulit,  bersifat  seperti  spons, mempunyai  struktur  yang  bergelembung  seperti rumah  tawon  yang  terdiri  dari  jaringan  sklerenkim.
Dalam  lapisan  ini  terdapat  saluran-  saluran  yang mengandung 32 % - 37 % cairan CNSL , yang bersifat lekat dan kental. . Sifat fisika dan Kimia CNSL terlihat pada table berikut :
Tabel 1 . Sifat fisika dan kimia CNSL C N S L mentah  masak  destilat  komersial
B.J, 30 o C - - - 0,92 – 0,98 Viskosita, cp 400 435 - 150 – 460 Titik  didih, o C - - 360 - Angka asam - - - 8 – 20 Angka Iod 269 254 - 220 – 270 Angka safonifikasi 19,6 29,7 - 13 - 30
(Muljohardjo, 1990).
CNSL  kasar  pada  umumnya  mengandung  84  %  cardol dan sisanya 16 % terdiri dari asam ancardot, asam gallat, glukosida.  CNSL  ini  merupakan  sumber  phenol  alam yang  murah  dan  mempunyai  manfaat  yang  besar  dalam industri.
Pengambilan CNSL dari kulit mete :
Ada  beberapa  cara  pengambilan  CNSL  dari  kulit  mete antara lain adalah dengan ektraksi menggunakan pelarut dan dengan cara pengepresan kulit mete. Jumlah CNSL yang diperoleh pada cara pengepresan  dipengaruhi oleh:
a. Besar kecilnya ukuran bahan .

## Harsa Pawignya
b. Waktu penekanan .
c. Besarnya tekanan.
d. Kadar air bahan pada saat penekanan.
e. Perlakuan pendahuluan.
CNSL yang diperoleh biasanya banyak mengandung buih, adanya resin dalam minyak laka diduga sebagai sebab  timbulnya  buih  yang  banyak  pada  pemanasan minyak  laka,  dan  menjadi  rendahnya  angka  Iodida, hal  ini  dapat  menurunkan  kualitas  minyak  laka Ohler, 1986).
Kadar  resin  CNSL  dapat  dikurangi  dengan penambahan  oksidator  ,  karena  oksidator  akan mencegah terjadinya reduksi asam anakardat menjadi aldehid  ,sehingga  reaksi  kondensasi  dengan  phenol akan  terhambat.(Prastowo,  1976).  Oksidator  yang dapat  digunakan  antara  lain  Kalium  permanganate dan  Kalium  bichromat.  Larutan  Kalium  bichromat lebih  efektif  dalam  menghambat  perubahan  asam anakardat menjadi aldehid karena Kalium bichromat mempunyai  konstante  keseimbangan  lebih  besar disbanding  larutan  Kalium  permanganate,  reaksinya sebagai berikut :
K 2 MnO 4 2 K + +  Mn O 4 = (1)
Mn O 4 = + 8 H + +5e                 Mn ++ + 4 H 2 O + Eo  , ( Eo = 1,5 volt)    (2) K 2 Cr 2 O 7                           2 K + + Cr 2 O 7 = (3)
Cr 2 O 7 = + 14 H + + 6e 2 Cr +++ + 7 H 2 O +Eo (Eo = 1,3 volt )       (4)
II. Metodologi.
2.1. Bahan Baku.
Bahan baku penelitian ini adalah kulit mete diperoleh dari  daerah  Berbah  Yogyakarta  ,  setelah  dianalisis diperoleh  kadar  air  11,2  %,  dengan  ektraksi  soxhlet diperoleh  rendemen  CNSL  32,96  %.  Adapun  bahan untuk analisis adalah Natrium thiosulfat, asam asetat glacial,  Bromin,  Reagen  Iodium  Bromida,  Larutan KI,  Chloroform,  Indikator  pp,  Indikator  amilum, Kalium bichromat, alcohol 95 %, Toluol dan Larutan KOH.
2.2. Peralatan Penelitian.
Gambar 1 . Alat Percobaan
Alat lain yang digunakan adalah : Oven , eksikator, dan serangkaian soxhlet.
Kulit mete dihancurkan kemudian dipanaskan pada 60 – 70 o C  selama  10  menit,  bahan  pada  keadaan  panas  lalu dikempa  seperti  pada  Gambar  1.  piston  akan  naik  dan menekan  bahan  yang  ada  disilinder  dan  tekanan  dapat dilihat pada Alat ukur tekanan, dengan variasi kadar air, tekanan  dan  waktu,  minyak  laka  yang  diperoleh dianalisis  BJ,  viskositas,  angka  asam,  angka  Iod,  dan kadar resinnya.
Sebagian  minyak  laka  yang  diperoleh  dari  pengepresan diberi  sejumlah  tertentu  oksidator  Kalium  Bichromat, kemudian  dipanaskan  dalam  oven  pada  suhu  150 o C sampai  buih  yang  terbentuk  hilang,  setelah  dingin dianalisis kadar resin dan angka Iodnya (AOAC, 1970).

## III. Hasil dan Pembahasan
3.1.  Pengaruh  Kadar  Air  Bahan  Baku  terhadap rendemen CNSL:
Berat bahan : 100 gram
Tekanan      :  450 kg / cm 2 Waktu         :  20 menit
Tabel 1 : Hubungan antara kadar air bahan baku terhadap hasil Rendemen No  Kadar  air  , % Berat CNSL, gram Rendemen, % 1 11,2 4,8840 5,60 2 8,9 8,0662 8,11 3 7,5 8,5747 9,27 4 5,5 7,3237 7,75 5 3,8 6,3877 6,64 6 2,5
5,5088 5,65
4 3 1 Keterangan 1. Kempa hidrolik 2. Piston
3. Silinder tempat bahan.
4. Alat ukur tekanan
2

## Harsa Pawignya
Gambar 2 . Grafik hubungan Kadar air terhadap Rendemen
Dari  Tabel  1  terlihat  bahwa  mulai  kadar  air  11,2  % sampai 7,5 % diperoleh rendemen yang semakin naik ,hal ini karena jumlah air yang menghalangi minyak semakin  sedikit  ,tetapi  setelah  kadar  air  5,5  % diperoleh  rendemen  yang    semakin  kecil  hal  ini dimungkinkan  pada  kadar  air  yang  rendah  akan melewati  batas  kelembaban  optimum  ,  selain  itu beberapa penyusun minyak seperti asam-asam lemak bebas  dan  posfatida  bersifat surface  aktif sehingga residu  biji-bijian  dapat  mempunyai  tendensi  untuk menyerap  kembali  minyak  yang  dihasilkan (Murdijati dan Supriyanto, 1987).
3.2.  Pengaruh  Tekanan  pengempaan  terhadap rendemen CNSL.
Berat bahan        : 100 gram Kadar air bahan  :  7,5 % Waktu                 :  20 menit
Tabel 2 : Hubungan antara Tekanan dengan hasil
Rendemen
No  Tekanan,
kg / cm 2 Berat CNSL, gram Rendemen  , % 1 200 5,7350 6,20 2 250 7,2242 7,81 3 300 8,1862 8,85 4 350 8,4637 9,15 5 400 8,5747 9,27 6 450 8,5748 9,27 7 475 8,5100 9,20 8 500 8,5250 9,30
Gambar 3 . Grafik hubungan Tekanan dengan
Rendemen
Dari  Tabel  2    terlihat  makin  besar  tekanan  diperoleh rendemen  yang  semakin  banyak  ,  hal  ini  disebabkan karena  semakin  besar  tekanan  maka  minyak  akan semakin mudah keluar dari bahan bakunya.
3.3.Pengaruh Waktu pengempaan terhadap rendemen CNSL.
Berat bahan                 :  100 gram Kadar air bahan           :  7,5  % Tekanan pengempaan  :  450  kg / cm 2
Tabel 3 : Hubungan antara Waktu pengempaan terhadap hasil Rendemen No  Waktu, menit Berat, gram Rendemen, % 1 5 5,3650 5,80 2 10 7,5850 8,20 3 15 8,0475 8,70 4 20 8,5747 9,27 5 25 8,5748 9,28 6 30 8,5747 9,27
Gambar 4 . Grafik hubungan waktu ekstraksi terhadap Rendemen
Dari  Tabel  3,  terlihat  bahwa  semakin  lama  waktu pengempaan  maka  rendemen  yang  dihasilkan  semakin banyak, tetapi setelah waktu 20 menit ternyata rendemen yang  dihasilkan  relative  konstan  ,  karena  pada  keadaan tersebut  minyak  yang  dihasilkan  sudah  maksimum,
0 2 4 6 8 10 0 5 10 15 Kadar   air,   % 0 2 4 6 8 10 0 100 200 300 400 500 Tekanan,   kg/cm2 0 2 4 6 8 10 0 10 20 30 Waktu,   menit

## Harsa Pawignya
Eksergi Vol.  10 No 2 Desember 2010
sedang sisa minyak yang lain sudah terperangkap di dalam  ampasnya  sehingga  penambahan  waktu pengempaan sudah tidak berpengaruh lagi.

## 3.4.  Pengaruh  Penambahan  Oksidator  Kalium
Bichromat  terhadap  Kadar  Resin  dan Angka Iod.
Tabel 4 : Hubungan antara Kadar Kalium Bichromat terhadap Kadar Resin dan Angka Iod No  K 2 Cr 2 O 7 , mg Kadar  Resin, % w/w Angka Iod 1 0 11,33 242,8971 2 1 11,12 243,1871 3 2,5 9,70 244,7882 4 5 8,89 247,1235 5 7,5 8,50 249,3025 6 10 8,10 250,8245 7 12,5 8,10 250,8245
Gambar 5 . Grafik hubungan Kadar Kalium Bichromat terhadap Angka Iod.
Dari  Tabel  4  terlihat  semakin  banyak  oksidator yang  ditambahkan  maka  semakin  rendah  kadar resinnya tetapi semakin tinggi angka Iod nya, hal ini disebabkan penambahan oksidator akan menghambat terjadinya  kondensasi  dari  phenol  yang  terkandung dalam  minyak  laka  yaitu  :  cardol,  anacardol  dan cardanol.  Kandungan  minyak  laka  yang  dominant adalah  asam  anacardat  (90%)  ,  kemungkinan  asam ini  tereduksi  menjadi  aldehid  pada  pemanasan (Prastowo,  1976),  maka  reaksi  reduksi  asam anacaedat  menjadi  aldehid  akan  terhambat  dengan penambahan oksidator.
Pengurangan  kadar  resin  akan  menaikkan  angka Iod  minyak  laka  ,  karena  dengan  terpacunya  asam anacardat  akan  terhambat    sehingga  pembentukan resin  dari  hasil  kondensasi  aldehid  dan  phenol  juga terhambat.  Dengan  adanya  kardanol  dalam  CNSL akan  mengikat  Iod  pada  pengujian  angka  Iod, sehingga  dengan  makin  banyaknya  kardanol
terbentuk    angka  Iod  akan  naik,  tetapi  kardanol  yang dapat dibentuk tergantung dari asam anakardat yang ada sehingga angka Iod akan konstan setelah kardanol setara dengan asam anakardat yang dikandung dalam CNSL.

## IV. Kesimpulan.
1. Kondisi  yang  relatif  baik  untuk  pengambilan CNSL  dari  bahan  baku  100  gram  dengan pengempaan  adalah  pada  :  kadar  air  bahan  7,5 %,  tekanan 450 kg/cm 2 ,waktu pengepresan 20 menit diperoleh CNSL dengan karakteristik BJ =  1,0107  gr/ml,    Viskositas  =  2,7511  poise  , angka  Iod  =  242,9320  ,    Angka  asam  = 15,4781,    Kadar  resin  =  11,2867  %, , minyak yang diperoleh 8,5747 gram.
2. Untuk  penambahan  oksidator  K 2 Cr 2 O 7 yang paling  optimal  pada  12  mg/  100  ml  CNSL dapat  menurunkan  kadar  resin  dari  11,34  % w/w menjadi 8,10 % w/w ,  dan Angka Iod naik dari 242,89  menjadi 250,82

## V. Ucapan Terima Kasih.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada  Muhammad  Saleh  yang  telah  membantu  dalam analisis.

## VI. Daftar Pustaka.
AOAC, 1970,  “Official Methods of Analysis of The  Association     Analytical      Chemists “, Assosiation       of     Analytical        Chemists , Washington D.C.
Bailey, E.A., 1951,  “Industrial Oil   and        Fat Product”,  2 nd ed,  pp. 81 – 160,      Intercience Publisher Inc. New York.
Gardjito, M. dan Supriyanto,  1987,  “Teknologi Pengolahan Minyak “, PAU  Pangan        dan Gizi, UGM, Yogyakarta.
Muljohardjo, M. 1990, “Jambu    Mete          dan Teknologi Pengolahannya”, 1ed ,        Liberty, Yogyakarta.
Ohler, J.G, 1986, “ Cashew Nut Processing “, Tropical Abstracts, vol .21, New York. Prastowo, 1976,          “ Penelitian        Tentang Peningkatan Mutu Minyak Laka”      , Balai Penelitian     Semarang. Sudarmadji , S. dkk, 1976,” Prosedur    Analisa Untuk Bahan Mkakanan dan Pertanian”          , Bagian Pengolahan Hasil Pertanian, UGM, Yogyakarta.
242 244 246 248 250 0 2 4 6 8 Kalium   Bichromat,   mg