## Pembuatan Nata Berbasis Nira Kelapa Sawit Dengan Penambahan Ekstrak Taoge Sebagai Sumber Protein
Pada Mulia Raja (1), Muhammad Syukri (2), Giyanto (3), Ika Ucha Pradifta Rangkuti (4), Rasyid Hondro (5)
Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan Institut Teknologi Sawit Indonesia
padamuliaraja@itsi.ac.id (1) muhammdasyukri@gmail.com (2) giyanto@itsi.ac.id (3) ucha@stipap.ac.id (4) rayidhondro@gmail.com (5)

## ABSTRAK
Getah lontar ini dapat diolah menjadi nata dengan bantuan Acetobacter xylinum. Waktu penelitian selama 3 bulan  yaitu  dari  bulan  Mei  2021  –  Juli  2021.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  non  faktorial  dan  terdiri  dari  4  taraf  perlakuan  yaitu  perlakuan  A  tanpa penambahan  ekstrak  tauge.  ,  perlakuan  B  dengan  penambahan  ekstrak  tauge.  2%,  perlakuan  C  dengan penambahan  ekstrak  tauge  4%,  dan  perlakuan  D  dengan  penambahan  ekstrak  tauge  6%.  Perlakuan pembuatan nata berbahan dasar nira nira menghasilkan hasil pada perlakuan A sebesar 67,64%, perlakuan B sebesar 68,26%, perlakuan  C sebesar 68,39%, dan perlakuan D sebesar 68,51%. Perlakuan pembuatan  nata berbahan  dasar  nira  nira  menghasilkan  kadar  air  pada  perlakuan  A  sebesar  84,37%,  perlakuan  B  sebesar 83,26%, perlakuan C sebesar 82,63%, dan perlakuan D sebesar 80,98%. Perlakuan pembuatan nata berbahan dasar nira aren  menghasilkan serat kasar pada perlakuan  A sebesar 7,05% dan perlakuan D sebesar 6,45%. Perlakuan  pembuatan  nata  berbahan  dasar  nira  aren  menghasilkan  kadar  abu  pada  perlakuan  A  sebesar 0,615%  dan  perlakuan  D  sebesar  0,81%.  Perlakuan  terbaik  terdapat  pada  perlakuan  D  dengan  rendemen 68,51%,  kadar  air  80,98%,  serat  kasar  6,45%,  dan  kadar  abu  0,81%.  Hasil  uji  organoleptik  menunjukkan aroma dan rasa tidak normal, sedangkan warna dan tekstur normal.
Kata Kunci : Getah Sawit; Ekstrak Kecambah; Nitrogen

## ABSTRACT
This  palm  sap  can  be  processed  into  nata  with  the  help  of  Acetobacter  xylinum.  The  research  time  was  3 months,  from  May  2021  -  July  2021.  The  method  used  in  this  study  was  a  non-  factorial  Completely Randomized Design (CRD) method and consisted of 4 levels of treatment, namely treatment A without the addition of bean sprout extract, treatment B with the addition of bean sprout extract. 2%, treatment C with the addition  of  bean  sprout  extract  4%,  and  treatment  D  with  the  addition  of  bean  sprout  extract  6%.  The treatment  in  making  nata  based  on  palm  sap  produced  yields  in  treatment  A  of  67.64%,  treatment  B  of 68.26%, treatment C of 68.39%, and treatment D of 68.51%. The treatment in making nata based on palm sap produced  water  content  in  treatment  A  of  84.37%,  treatment  B  of  83.26%,  treatment  C  of  82.63%,  and treatment D of 80.98%. The treatment in making nata based on palm sap produced crude fiber in treatment A of 7.05% and treatment D of 6.45%. The treatment in making nata based on palm sap produced ash content in treatment A of 0.615% and treatment D of 0.81%. The best treatment was found in treatment D with 68.51% yield,  80.98%  moisture  content,  6.45%  crude  fiber,  and  0.81%  ash  content.  The  results  of  the  organoleptic test showed that the aroma and taste were abnormal, while the color and texture were normal...
Keywords : Palm Sap; Sprout Extract ; Nitrogen

## I. PENDAHULUAN

## 1. Latar Belakang
Kelapa sawit merupakan salah satu komoditas perkebunan andalan di  Indonesia  saat ini. Menurut Pardamean (2008) komoditas kelapa sawit cocok  dikembangkan, baik berbentuk pola  usaha  perkebunan  besar  maupun  skala    kecil  untuk  petani  pekebun.  Pertumbuhan kelapa  sawit  lebih  tahan  menghadapi  berbagai  kendala  dan  masalah  dibandingkan  tana man lain.    Mangoensoekarjo dan Semangun (2005) menyatakan bahwa komoditas kelapa sawit  memiliki  peluang  bisnis  yang  besar  dan  dapat  menciptakan  lapangan    kerja  yang mengarah  kepada  kesejahteraan  masyarakat  dan  sebagai  sumber    devisa  negara.  Kelapa sawit merup akan sumber minyak nabati yang penting. Kelapa sawit  dapat diolah menjadi minyak sawit yang dikenal sebagai  Crude Palm Oil  (CPO) dan  Palm Kernel Oil  (PKO). Crude Palm Oil   (CPO) dan  Palm Kernel  Oil   (PKO) dapat diolah menjadi bermacam  - macam  produk  lanjutan  dengan    bermacam  -    macam  kegunaan  seperti  minyak  goreng, mentega,  sabun,    kosmetika,  dan  obat.  Selain  itu,  minyak  kelapa  sawit  dapat  menjadi substitusi  bahan  bakar  minyak  yang  saat  ini  sebagian  besar  dipenuhi  dari  minyak  bumi (Setyamidjaja, 2006).  Kelapa sawit  dapat  tumbuh dengan baik  pada daerah tropika basah sekitar Lintang Utara  – Selatan 12° pada ketinggian 0 – 500 m dpl (Lubis ,2008).  Syakir (2010)  menyatakan  bahwa  iklim  dan  karakteristik  lahan  atau  tanah  adalah  faktor lingkungan  penting  yang  perlu  diperhatikan  dalam  memilih  lokasi  untuk  pengusahaan kelapa  sawit.  Faktor  iklim  yang  perlu  diperhatikan  dalam  budidaya  kelapa  sawit  adalah curah  hujan,  suhu,  dan  intensitas  matahari.  Curah  hujan  berhubungan  dengan  Topografi, drainase  lahan, dan kesuburan tanah merupakan faktor lahan  yang   cukup penting dalam mempengaruhi  pertumbuhan  dan  produksi  sawit.  Faktor    topografi  berkaitan  dengan derajad  kemiringan  lereng  dan  panjang  lereng  yang    berpengaruh  nyata  terhadap  erosi tanah, biaya infrastruktur serta biaya  mobilisasi dan panen. Makin curam dan atau makin panjang lereng, bahaya  erosi makin meningkat. Pada lahan yang curam, populasi tanaman per  hektar  lebih  sedikit  (Syakir  ,  2010).  Paramananthan  (2003)  mengungkapkan  bahwa kemiringan  yang  baik  untuk  tanaman  kelapa  sawit  adalah  <23%  (<12°),  meskipun  ada yang  berhasil  dibudidayakan  pada  kemiringan  <38%  (<20°).  Usia  produktif  tanaman kelapa sawit dari 6 sampai dengan 23 tahun. Bila usia tanaman kelapa sawit sudah diatas 25  tahun,  maka  tanamannya  harus  segera  di  tanam  ulang(replanting).  Dampak  daripada kegiatan  replanting  akan  banyak  batang  kelapa  sawit  yang  akan  menjadi  limbah.  Batang kelapa  sawit  bila  tidak  dikelola  dengan  baik  di  kebun,  maka  akan  menjadi  masalah  baru yaitu  akan  menjadi  tempat  pertumbuhan  jamur  Orictes.  Banyaknya  limbah  BKS  dikebun kelapa  sawit  tidak  diiringi  dengan  pemanfaatan  yang  optimal.  Hal  ini  menjadi  masalah karena  sifat  volumentris  yang  banyak  memakan  tempat  dan  tidak  mudah  terdegradasi  di areal  perkebunan,  juga  menjadi  masalah  besar  bagi  perkebunan  rakyat  dan  seringkali langsung  dibuang  dan  dibakar  tanpa  adanya  pengolahan  lebih  lanjut  (Jumiyati,  2017). Batang kelapa sawit yang sudah tua masih memiliki potensi yang masih bisa dimanfaatkan oleh  petani  diantaranya  nira  kelapa  sawit.  Produktivitas  nira  sawit  pada  petani  sampel  di Desa  Lau  Tador  sebesar  5-7  liter/batang/hari  dengan  tingkat  rendemen  gula  yang dihasilkan  sebesar  20-25%  dan  kadar  gula  sebesar  12-15%.  Dengan  masa  produksi  per pohon  selama  30-40  hari  di  luar  masa  penyadapan  2-3  hari  (Agustira  dkk,  2019). Pemanfaatan  nira  sawit  selama  ini  masih  banyak  dibuat  menjadi  gula  merah  padahal banyak produk turunan yang bisa dibuat dari nira misalnya nata dari nira kelapa sawit. Nira kelapa sawit  dapat diolah menjadi  nata dengan bantuan Acetobacter xylinum.  Pembuatan nata  ini  dapat  menjadi  alternatif  produk  untuk  petani  kelapa  sawit  pada  saat  masa replanting dan masa peremajaan. Taoge memiliki kandungan protein 2,9 gram, Vitamin A 10  IU,  Vitamin  B  0,07  mg,  Vitamin  C  15  mg,  dan  kalori  23  kal  sehingga  cocok  untuk pertumbuhan bakteri Acetobacter xylinum (Direktorat Gizi Departemen Kesehatan 1981).
Dikarenakan  hal  itu  maka  pada  pembuatan  nata  dari  nira  kelapa  sawit  ini  menggunakan penambahan  ektrak  taoge  sebagai  sumber  nitrogen  dan  untuk  meningkatkan  kualitas  dan kuantitas  nata  yang  dihasilkan.  Selain  itu  juga  untuk  efisiensi  biaya  produksi  dan kekenyalan nata yang dihasilkan.

## 2. Perumusan Masalah
Rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini  adalah  :  Pembuatan  Nata  Berbasis  Nira  Kelapa Sawit Dengan Penambahan Ekstrak Taoge Sebagai Sumber Protein.

## 3. Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  ;  Pembuatan  Nata  Berbasis  Nira  Kelapa  Sawit  Dengan Penambahan Ekstrak Taoge Sebagai Sumber Protein

## 4. Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini adalah untuk Pembuatan  Nata Berbasis Nira Kelapa Sawit Dengan Penambahan Ekstrak Taoge Sebagai Sumber Protein.

## II. METODE
Untuk melaksanakan penelitian ini digunakan bahan baku  nira kelapa sawit  yang disadap dari  pohon  kelapa  sawit.  Dalam  pengolahannya  menjadi  nata  dibutuhkan  bahan-bahan antara lain nira kelapa sawit, ekstrak taoge, asam asetat 98%, ekstrak pengawet kapur sirih, dan starter/bibit bakteri Acetobacter xylinum. Sementara alat-alat yang di butuhkan untuk penyadapan  dan  pengolahannya  terdiri  dari  parang,  kain,  pisau,  saringan,  timbangan analitik (OHAUS), beaker glass (Pyrex), koran, baki fermentasi, dan ember.

## Preparasi Nira Kelapa Sawit
Tahap-tahap yang dilakukan untuk pembuatan larutan pengawet kapur sirih. Sebanyak 20 g kapur  sirih  dilarutkan  dalam  1  liter  akuades.  Kemudian  diaduk  rata  dan  disaring  dengan menggunakan  kain  saring.  Konsentrasi  larutan  kapur  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah 2% (Naufalin dkk, 2012).

## Prosedur Pembuatan Nata
Nira  kelapa  sawit  disaring  dan  dimasukkan  ke  dalam  panci  perebus  dengan  ukuran tertentu, Kemudian ditambahkan ekstrak taoge 10 g dan asam asetat 99,8% sebanyak 20 ml per  liter  nira,  larutan  diaduk  dan  dipanaskan  sampai  mendidih.  Setelah  mendidih,  angkat nira panas dan masukkan ke dalam baki fermentasi. Kemudian baki fermentasi yang telah terisi  dengan  nira  panas  ditutup  dengan  koran.  Setelah  larutan  utama  dalam  baki  sudah dingin (4 jam setelah dituangkan), kemudian koran penutup dibuka dan ditambahkan 200 ml larutan starter, lalu baki fermentasi ditutup kembali dengan koran dan diletakkan dalam ruang  dengan  suhu  28-30  °C.  Setelah  nata  terbentuk  secara  sempurna  pada  umur  9  hari, hasil produksi nata dipanen dan diuji rendemen, Kadar Air (SNI, 1992), Serat Kasar (SNI, 2018)  dan Kadar Abu (SNI,1992).

## III. HASIL PENELITIAN
Rendemen Nata adalah   selulosa   sintetik   yang terbentuk  dari  proses  fermentasi  yang  bersifat  anabolik  pada  media  cair,  untuk menghasilkan  senyawa  kompleks  selulosa  dari  pembentukan  senyawa  sederhana  (gula). Acetobacter  xylinum  sangat  penting  dalam  pembentukan  nata  karena  bakteri  ini  dapat memecah  komponen  gula  dan  mampu  membentuk  polisakarida  yang  dikenal  dengan ekstracelluler  selulosa  (Lempang,  2006).  Maka  ketebalan  nata  yang  terbentuk  dari  proses
Mulia Raja P, Syukri M, Giyanto, Ucha Pradifta Rangkuti I, Hondro R : Pembuatan Nata Berbasis Nira Kelapa Sawit Dengan Penambahan Ekstrak Taoge Sebagai Sumber Protein
pembuatan  tergantung  pada  aktivitas  bakteri  tersebut.  Seperti  halnya  dengan  bakteri  lain, aktivitas  Acetobacter  xylinum  dipengaruhi  oleh  kondisi  fermentasi  yang  meliputi kandungan nutrisi dan jumlah bakteri. Rendemen Nata yang diperolah dari pembutan nata berbasis  nira  kelapa  sawit  dengan  penambahan  ekstrak  touge  ditunjukkan  pada  grafik dibawah ini:
Gambar 1. Grafik Rendemen Nata terhadap Perlakuan Nata Keterangan: A : Konsentrasi Ekstrak Taoge 0% B : Konsentrasi Ekstrak Taoge 2% C : Konsentrasi Ekstrak Taoge 4% D : Konsentrasi Ekstrak Taoge 6%
Dari  gambar  grafik  diatas  menunjukkan  bahwa  dengan  penambahan  ekstrak  touge  akan meningkatkan  rendemen  nata  yang  diperolah  hal  ini  dengan  trend  grafik  yang  cendrung meningkat.
Penambahan  ekstrak  touge  yang  kaya  akan  nitrogen  menjadi  sumber  makanan  untuk pertumbuhan  Acetobacter  xylinum.  Kacang-kacangan  juga  mengandung  senyawa  lain seperti mineral, vitamin B1, B2, B3, Karbohidrat, dan serat (Triyono dkk,  2010). Sumber nitrogen  yang  dapat  digunakan  untuk  mendukung  pertumbuhan  nata  dapat  berasal  dari sumber  nitrogen  organik  dan  nitrogen  anorganik.  Biasanya  nitrogen  anorganik  yang ditambahkan  adalah  ammonium  sulfat  dan  ammonium  nitrat,  sedangkan  sumber  nitrogen organik berupa protein dan ekstrak yeast.

## Kadar Air Nata
Nata  selain  mengandung  serat  kasar  yang  tinggi  juga  mengandung  kadar  air  yang  tinggi. Hal  ini  disebabkan  nata  diproduksi  oleh  bakteri  pada  medium  cair.  Pada  penelitian  ini kadar  air  yang  terdapat  pada  nata  berbasis  nira  kelapa  sawit  dengan  penambahan  esktrak touge ditunjukkan pada grafik berikut :

## Gambar 2. Grafik Kadar Air Nata terhadap Perlakuan Nata
Berdasarkan  data  pada  grafik  diatas  menunjukkan  bahwa  semakin  banyak  ekstrak  touge yang  ditambahkan  pada  nata,  maka  semakin  sedikit  kadar  air  yang  dihasilkan.  Hal  ini disebabkan  nata  yang  tipis  mempunyai  struktur  yang  lebih  rapat  dengan  kandungan  air yang  lebih  rendah  dibandingkan  nata  yang  tebal,  sehingga  kadar  air  pada  nata  yang  tipis lebih rendah. Demikian sebaliknya nata yang tebal mempunyai struktur selulosa yang lebih longgar dengan kandungan air lebih tinggi. Kadar air tinggi akan diikuti dengan nata yang mempunyai  kekenyalan  menurun  dan  kenaikan  ketebalan  serta  kadar  serat  kasar  yang tinggi (Putranto dan Taofik, 2017).

## Serat Kasar Nata
Pada  penelitian  ini  selain  rendeman  dan  kadar  air  tentu  kadar  serat  pada  nata  merupakan parameter  penting  untuk  melihat  kondisi  fisik  nata.  Adapun  hasil  pengujian  terkait  serat nata  diambil  dari  data  kadar  air  yang  rendah  dan  kadar  air  nata  yang  tinggi  sebagai perbandingan  pada  penelitian  ini.  Hasil  uji  kadar  serat  pada  nata  ditunjukkan  pada  tabel dibawah ini :

## Tabel Analisa Serat Kasar Nata
Perlakuan U1 (%) U2 (%) Total (%) Rata  –  Rata (%) D 6,8 7,3
14,1 7,05 A 6,3 6,6 12,9 6,45

## Gambar 3. Analisa Analisa Serat Kasar Nata
Berdasarkan  data  pada  tabel  diatas  menunjukkan  bahwa  penambahan  ekstrak  pada  nata akan  menghasilkan  serta  yang  lebih  banyak  dibandingkan  dengan  tanpa  penambahan ekstrak  touge.  Menurut  Anastasia  dan  Eddy  (2008)  dalam  (Safitri  dkk,  2017)  Serat  kasar merupakan  hasil  perombakan  gula  pada  medium  fermentasi  oleh  aktivitas  bakteri Acetobacter  xylinum.  Jumlah  sumber  nitrogen  yang  sesuai  dalam  medium  akan merangsang  mikroorganisme  dalam  mensintesa  selulosa  dan  menghasilkan  nata  dengan ikatan  selulosa  yang  kuat  sehingga  tidak  mudah  meluruh.  Banyaknya  mikroorganisme yang tumbuh pada suatu media dipengaruhi oleh nutrisi yang terkandung pada media.

## Kadar Abu Nata
Kadar  abu  pada  nata  yang  dihasilkan  dari  nira  kelapa  sawit  dengan  penambahan  ekstrak touge ditunjukkan pada tabel dibawah ini :

## Tabel Analisa Kadar Abu
Dari hasil pada tabel diatas menujukkan bahwa kadar abu akan semakin meningkat dengan penambahan ekstrak touge pada nata berbasis nira kelapa sawit.  Menurut  Franelia (2013) dalam  (Tubagus dkk, 2018)    kadar  abu  berhubungan  erat  dengan  kandungan  mineral yang terdapat dalam suatu bahan. Kandungan mineral ini dipengaruhi oleh besar kecilnya kandungan  air  pada  masing-  masing  perlakuan  dan  karena  terjadinya    perubaha  fisik  dan kimia  dari  nata    tersebut.  Apabila  kandungan  air  tinggi  maka  kadar  abu  yang  dihasilkan semakin kecil, begitu juga sebaliknya.
0 2 4 6 8 10 12 14 16 D A U1 (%) U2 (%) Total (%) Rata – Rata (%)
Perlakuan
U1 (%) U2 (%) Total (%)
Rata – Rata (%) A 0,79 0,44 1,23 0,615 D 0,72 0,9 1,62 0,81

## Gambar 4. Analisa Kadar Abu

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian pembuatan nata berbasis nira kelapa sawit dengan penambahan ekstrak taoge dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Penambahan  esktrak  taoge  pada  pembuatan  nata  memberikan  pengaruh  nyata terhadap rendemen, kadar air, serat kasar, dan kadar abu
2. Perlakuan  yang terbaik  terdapat  pada perlakuan  D dengan rendemen 68,51%, kadar air 81,32%, serat kasar 7,22%, dan kadar abu 0,86%.
3. Hasil pengujian organoleptik menunjukkan aroma dan rasa tidak normal  sedangkan warna dan tekstur menunjukkan normal.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustira,  M.  A.,  Siahaan,  D.,  &  Hasibuan,  H.  A.  (2019).  Nilai  Ekonomi  Nira  Sawit Sebagai Potensi Pembiayaaan. J. Pen. Kelapa Sawit, 27 (2), 115-126.
Agustira,  M.  Akmal  dan  Amalia,  R.  2012.  Kendala  Peningkatan  Produktivitas  Pada Perkebunan  Kelapa  Sawit  Rakyat  di  Indonesia.  Warta  Pusat    Penelitian  Kelapa Sawit. Pusat Penelitian Kelapa Sawit, Medan.
Bilson, 2001. Produksi layanan berhubungan dengan produk fisik
Boyd,  Harper  W,dkk,  2000,Manajemen  Pemasaran,  Edisi  Kedua,  Erlangga,  Jakarta Direktorat Jenderal Perkebunan 2016
BPS.  (2019).  Statistik  Kelapa  Sawit  Indonesia  2018.  (S.  S.  Perkebunan,  Ed.)  Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Direktorat  Gizi  Departemen  Kesehatan  RI.  (1981).  Daftar  Komposisi  Bahan  Makanan: Jakarta
Fikri,  M  Hilman,  2016.  Analisis  Pemasaran  Kecambah  Kelapa  Sawit  Melalui  Program Sawit Rakyat (PROWITRA) Di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS Medan) (Studi Kasus  PROWITRA  di  Kab.  Batanghari  Prop.Jambi).Universitas  Sumatera  Utara Medan.
Hasan, M. Iqbal. 2002. Pokok-pokok Materi Metodologi Penelitian dan Aplikasiny. Ghalia Indonesia. Bogor.
Jumiyati,  Sri,  Rajindra.  A  Nixia  Tenriawaru,  Hadid  Abdul,  Darwis.  (2017).    Sustainable land  management  and  added  value  enhancement  of  agricultural  superior commodities.International Journal of Agriculture System. 5 (2), 198-206
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 1 2 U1 (%) U2 (%) Total (%) Rata – Rata (%)
Kasmir,  2005.Pemasaran  Bank.  Prenada  Media,  Jakarta.  Kotler,  Philip  dan  Gary Armstrong.  2001,  Prinsip-prinsip  Pemasaran,  Jilid  1,  Lubis,  1993.  Berdasarkan ketebalan daging buah tempurung dan kandungan minyak
Lempang, M. (2006). Rendemen Dan Kandungan Nutrisi Nata Pinnata Yang Diolah Dari Nira Aren. Jurnal Penelitian Hasil Hutan, 24 (2), 133-144.
Lubis,  A.U.  2008.  Kelapa  Sawit  (Elaeis  guineensis  Jacq)  di  Indonesia  Edisi  kedua.  Pusat Penelitian Perkebunan Marihat. Sumatera Selatan. 435 hal.
Lupiyoadi, Rambat. 2001. Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta : PT. Salemba Empat. Naufalin,  Rifda,  Yanto,  Tri,    Sulistyaningrum  ,  Anna  (2013).  Pengaruh    Jenis  Dan Konsentrasi  Pengawet  Alami  Terhadap  Mutu  Gula  Kelapa.  Jurnal  Teknologi Pertanian Vol. 14 No. 3, 165-174
Pahan,  I.  2010  .Paduan  Lengkap  Kelapa  Sawit  Manajemen  Agribisnis  dari  Hulu  hingga Hilir (Cetakan ke VII). Jakarta (ID): Penebar Swadaya.
Pranoto, H.S., W.Q. Mugnisjah, E. Muniarti. 1990. Biologi Benih. Pusat Antar Universitas Ilmu Hayati Institut Pertanian Bogor. Bogor. 137 hal.
Sugiyono,  2001.Perilaku  Pembelian  Konsumen  dan  Komunikasi  Pemasaran.Rosda  : Bandung
Suheri, Edi. 2012. Penentuan Kadar Kotoran Pada CPO (Crude Palm Oil) Dengan Metode Gravimetri Di PTPN VI Unit Usaha Adolina.Universitas Sumatera Utara Medan.
Sukirno.2011. Mikro Ekonomi Teori Pengantar . PT.Raja Grafindo Persada. Jakarta Sulistyo, B. 2010. Budidaya Kelapa Sawit. Balai Pustaka. Jakarta. 190 hal.
Sunarko,  2007.Petunjuk  Praktis  Budidaya  dan  Pengolahan  Kelapa  Sawit.  Agromedia Pustaka, Jakarta
Tubagus, R., Chairunnissa, H., & Balia, R. L. (2018). Karakteristik Fisik Dan Kimia Nata De Milko Dari Susu Substandar Dengan Variasi Lama Inkubasi. Jurnal Ilmu Ternak, 18 (2), 24 – 32.
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 11Mei  2023 20 Mei  2023 25 Juni 2023 Ya