## Peningkatan Ekonomi Masyarakat Penyulingan Minyak Cengkeh Di Desa Batu Kecamatan Pitumpanua Kabupaten Wajo
Economic Improvement of the Community of Clove Oil Refining in Batu Village,

## Pitumpanua District, Wajo Regency
Thamrin Abduh 1*
Jamil Gunawi 2
Arman Setiawan 3
*1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis,
Universitas Bosowa, Makassar
2 Fakultas Pertanian, Universitas
Bosowa, Makassar
3 Fakultas Teknik, Universitas Bosowa, Makassar
*email:
thamrinabduh64@gmail.com

## Abstrak
Desa  Batu  merupakan  rencana  lokasi  program  PPPUD  yang  mempunyai  dua aktivitas  utama  yang  dilakukan  masyarakat  yakni;  sebagian  masyarakat  merupakan kelompok  tani  (mitra  I)  dan  juga  ada  beberapa  masyarakat  yang  memilih  untuk melakukan  proses  penyulingan  minyak  cengkeh  (mitra  2).  Khusus  para  kelompok tani  (mitra  I)  ini  pada  umumnya  menjual  hasil  bumi  dari  hasil  perkebunan  seperti cengkeh  dan  kakao,  sedangkan  untuk  daun  cengkehdisuling.  Tetapi  proses pengolahan  daun  cengkeh  mulai  dari  penanganan bahan  mentah,  cara  penjemuran, maupun pengeringan masih dilakukan sangat sederhana atau tradisional dengan cara menebar daun cengkeh diatas tikar atau ditepi jalan dalam keadaan terbuka. Hal itu mengakibatkan banyak daun cengkeh yang mutu olahan kurang baik. Tidak hegienis (berdebu)  akhirnya  minyak  cengkeh  ini  kurang  diminati  oleh  konsumen  sehingga merugikan  kelompok  tani  yang  melakukan  proses  penyulingan  minyak  cengkeh. Jumlah minyak cengkeh yang dihasilkan oleh kelompok tani dan UKM (mitra) saat ini rata-rata 100 – 150 liter setiap minggu dengan daya tahan dengan kualitas yang sangat rendah. Jumlah penduduk desa Batu adalah sebanyak 4701 jiwa yang terdiri laki-laki  2298  jiwa  dan  wanita  2403  jiwa  dengan  jumlah  kepala  820  orang  yang tersebar di 6 dusun yaitu dusun Temboe, Sampano, Batu Lotong, Tarere, Metali dan Ponnori dengan tingkat pendidikan hampir 80% adalah sekolah dasar atau sederajat dengan luas wilayah 535 km persegi. Kata Kunci: Kelompok tani Pengembangan Pendampingan Kesejahteraan Keywords :
Farmers Development Accompaniment
Well-being

## Abstract
Batu Village is a planned location for the PPPUD program which has two main activities carried out by the community, namely; some of the community is a farmer group (partner I) and there are also some people who choose to do the clove oil refining process (partner 2).  In  particular,  the  farmer  groups  (partner  I)  generally  sell  agricultural  produce  from plantations such as cloves and cocoa, while clove leaves are distilled. But the process of processing clove leaves, starting from the handling of raw materials, drying, and drying, is still done very simply or traditionally by spreading clove leaves on mats or on the side of the  road  in  an  open  state.  This  results  in  many  clove  leaves  that  are  of  poor  quality processed. Not hygienic (dusty), ultimately clove oil is less attractive to consumers, so that it  is  detrimental  to  farmer  groups  who  carry  out  the  process  of  refining  clove  oil.  The amount  of  clove  oil  produced  by  farmer  groups  and  SMEs  (partners)  is  currently  an average of 100 - 150 liters per week with very low quality durability. The total population of Batu village is 4701 people consisting of 2298 men and 2403 women with a total of 820  people  in  6  hamlets,  namely  Temboe,  Sampano,  Batu  Lotong,  Tarere,  Metali  and Ponnori hamlets with an education level of almost 80%. elementary school or equivalent with an area of 535 square km.
.
© 2021. Published by LPPM STIKOM Tunas Bangsa Pematangsiantar.
This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License  (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/).  DOI: http://dx.doi.org/10.30645/.v1i1.

## PENDAHULUAN
Indonesia  sebagai  negara  agraris  memiliki potensi  yang  besar  sebagai  penghasil  utama  minyak atsiri  dunia.  Lebih  dari  90%  minyak  atsiri  Indonesia diekspor  dan  sebesar  10%  penyerapan  digunakan  di dalam  negeri.  Salah  satu  daerah  penghasil  cengkeh  di Sulawesi  Selatan  adalah  Kabupaten  Wajo  dengan  luas lahan  areal  perkebunan  cengkeh  pada  tahun  2017 adalah 61.783 Ha yang mampu memproduksi cengkeh 19.117  ton  atau  562  Kg/Ha.  Dari  sejumlah  komoditas perkebunan  unggulan  Kabupaten  Wajo,  Sulawesi Selatan,  cengkeh  menjadi  primadona  masyarakat setempat.  Salah  satu  sentra  perkebunan  cengkeh terbesar  di  Kabupaten  Wajo  terdapat  di  Desa  Batu, Kecamatan Pitumpanua.
Produk  minyak  atsiri  khusus  minyak  dari penyulingan  daun  cengkeh,  telah  dilakukan  oleh beberapa pengusaha di Desa Batu, salah satunya adalah UD.  Mekar  Sari,  dengan  pemiliknya  Ahmad  Tobaso berlokasi  di  kampung  keppe  Desa  Batu  Kecamatan Pitumpanua Kabupaten Wajo. Dan UD. Maccolli Loloe milik  Abd.  Rahman  di  Desa  Batu  Kecamatan Pitumpanua  Kabupaten  Wajo.  Minyak  cengkeh merupakan  hasil  penyulingan  serbuk  bunga  cengkeh kering;  tangkai  kuntum  cengkeh  dan  daun  cengkeh kering  (clove  leaf  oil).  Pada  prinsipnya  kedua pengusaha  mitra  ini  melakukan  penyulingan  minyak atsiri.  Proses  penyulingan  menggunakan  bahan  bakar limbah  daun  bekas  disuling,  yang  telah  dikeringkan terlebih  dahulu  atau  menggunakan  kayu  bakar.  Hal  ini untuk  menghemat  ongkos  produksi,  namun  hal  ini membutuhkan waktu yang relatif lama, dan panas yang dihasilkan tidak stabil.
Dari  uraian  analisis  situasi  di  atas,  penyulingan minyak  cengkeh  di  Desa  Batu  Kecamatan  Pitumpanua Kabupaten Wajo merupakan salah satu usaha unggulan yang  dicanangkan  oleh  pemerintah  daerah  wajo. Namun  tingginya  permintaan  minyak  atsiri  dan rendahnya  tingkat  produksi,  baik  kualitas  maupun kuantitas  menjadi  kendala  yang  dihadapi  kedua  Mitra
dalam  Program  Pengembangan  Produk  Unggulan Daerah  (PPPUD)  ini.  Adapun  secara  rinci permasalahan dapat diuraikan sebagai berikut:
a) Penggunaan  sistem  destilasi  masih  yang konvensional;
b) Sistem  pengolahan  bahan  baku  yang menggunakan metode konvensional;
c) Produk yang dihasilkan berkualitas rendah;
d) Rendemen minyak atsiri yang dihasilkan masih relatif rendah;
e) Teknik  pemasaran  belum  dikemas  dengan kemasan yang menarik;
f) Mitra  hanya  memproduksi  minyak  daun cengkeh, belum diupayakan jenis lain.

## METODOLOGI

## Solusi Dan Target Luaran
Kegiatan  yang  dilakukan  adalah  konsolidasi antara  tim  PPPUD  dengan  Mitra,  tujuannya  adalah merealisasikan  kegiatan  PPPUD,  dengan  memberikan workshop  pengenalan  dan  pelatihan,  juga  pemaparan gambaran  tentang  potensi  Indonesia  sebagai  penghasil minyak  atsiri.  Adapun  target  dan  luaran  yang  akan dicapai  terhadap  solusi  yang  ditawarkan  pada  setiap periode adalah sebagai berikut:
Tabel 1. Solusi dan Target Luaran
Periode Dimensi Usaha Solusi Luaran Target capaian Tahun I Aspek tatakelola usaha Melakukan pelatihan pengembangan usaha Mitra Dapat memahami tentang metode pengembangan usaha Pengelolaan usaha konvensional- tradisional menjadi semi intensif
Teknik produksi Melakukan pengadaan dan sortiran bahan baku yang berencana Terjaminnya kontinuitas persediaan bahan baku dan produksi serta kualitas produk. Terciptanya proses produksi yang berkelanjutan dan tingkat kualitas produk yang lebih baik. Ketenagakerjaan  Melakukan rekrutmen tenaga kerja berdasarkan konsep the right man on the right place Mendapatkan tenaga kerja yang berkualitas dan terampil pada bidangnya Efektivitas dan efisiensi pelaksanaan tugas dapat tercapai
Aspek pemasaran Melakukan pemasaran melalui pendekatan pasar konsumen Terciptanya multi saluran dengan target pasar konsumen serta fungsi- fungsi marketing dapat berfungsi. Pangsa pasar dapat meningkat 50% dan tingkat pendapatan usaha dapat mencapai 30% Tahun II Aspek keuangan Melakukan pelatihan penyusunan studi Memahami tentang kelayakan Tingkat resiko kerugian usaha dapat menurun
Periode Dimensi Usaha Solusi Luaran Target capaian kelayakan usaha usaha baik jangka pendek maupun jangka panjang. 25%
Pengembangan usaha Mengoptimalkan kapasitas produksi dengan ketersediaan baku Terciptanya pangsa pasar ke beberapa daerah baik pemasok bahan baku maupun konsumen Omzet penjualan dapat meningkat 60 % dan profit usaha ikut bertambah Aspek pemasaran Menciptakan segmentasi pasar dan distribusinya serta memperbaiki kemasan produk. Kapasitas produksi akan lebih optimal untuk memenuhi permintaan pasar. Permintaan pasar dapat terpenuhi 100%
Ketenagakerjaan  Melakukan evaluasi tugas dan rekruitmen pegawai sesuai kebutuhan perusahaan. Mendapatkan tenaga kerja yang professional. Tingkat produktivitas meningkat 30%
Lingkungan usaha  Menjaga kenyamanan dan keamanan usaha baik bersifat internal maupun eksternal. Karyawan bekerja merasa terlindungi dan ancaman perusahaan di lingkungan perusahaan terjamin. Aktivitas perusahaan berjalan lancar. Tahun III Aspek teknik produksi Meningkatkan kapasitas produksi dengan menambah fasilitas produksi. Stock produk cukup tersedia dan supply bahan baku lancar. Kuantitas dan kualitas produk dapat lebih baik. Aspek litbang usaha Melakukan riset pasar dan analisis perilaku konsumen Mendapatkan informasi pasar khususnya para pesaing Strategi usaha yang efektif dan berdayaguna.
Aspek keuangan Pendampingan penyusunan proposal kredit modal usaha dan penggunaannya. Berikutnya, pendampingan UKM mitra untuk pencatatan dan laporan keuangan. Likuiditas modal usaha dapat berjalan lancar Perputaran modal usaha dapat lebih meningkat dan tingkat pendapatan usaha akan naik 50% Aspek pemasaran Membuat neraca penjualan yang efektif dan efisien serta melakukan promosi yang baik.
Permintaan akan lebih meningkat serta kontinuitas produksi berjalan lebih efektif. Omzet penjualan akan meningkat 70%

## Solusi yang Ditawarkan
Adapun solusi yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan mitra adalah sebagai berikut:
Tabel 2. Tahapan Pemecahan Masalah
Tahapan Permasalahan Solusi Yang Ditawarkan
Metode
Pelaksanaan Prosedur Kerja dan Partisipasi Mitra Periode Tata kelola usaha 1. Melakukan pelatihan pengembangan usaha 2. Melakukan pengadaan dan sortiran bahan baku yang berencana 3. Melakukan rekruitmen tenaga kerja berdasarkan konsep the right man on the right place. 4. Melakukan pemasaran melalui Ceramah, diskusi dan pendamping an Temu konsul mitra dengan partisipasi aktif
Thn I
Tahapan Permasalahan Solusi Yang Ditawarkan Metode Pelaksanaan Prosedur Kerja dan Partisipasi Mitra Periode pendekatan pasar konsumen. Kualitas dan Kuantitas Produk 1. Melakukan pengadaan dan sortiran bahan baku yang berencana 2. Desain layout produksi 3. Analisis standar mutu produk Menyusun standar mutu produk dan desain proses produksi Penyediaan tenaga kerja produksi dan fasilitas produksi dengan partisipasi mitra cukup aktif Pemasaran 1. Melakukan pemasaran melalui pendekatan pasar konsumen. 2. Menambah saluran pemasaran 3. Melakukan promosi produk 4. Memperbaiki kemasan
Menyusun strategi pemasaran melalui hasil riset pemasaran Menyusun standar operasional marketing dan agar mitra cukup mengerti dan memahami tentang strategi pemasaran. Ketenaga- kerjaan 1. Melakukan evaluasi tugas dan rekruitmen pegawai sesuai kebutuhan perusahaan 2. Melakukan pelatihan kerja sesuai kebutuhan tugas 3. Melakukan evaluasi kinerja karyawan. Menyusun deskripsi tugas dan melakukan rotasi dan promosi jabatan. Mengawali dengan job description dan menetapkan job specification.
Pengembangan Usaha 1. Mengoptimalkan kapasitas produksi dengan melakukan pembelian kepiting diluar daerah Kabupaten Wajo 2. Melakukan mitra usaha yang sebanyak mungkin
3. Menambah sarana dan prasarana produksi.
Mendatangi sumber bahan baku melalui kerjasama kelompok petani baik dalam wilayah Kab. Wajo maupun di daerah lain. Mengikuti pameran dan membuat leaflet untuk dibagikan ke calon konsumen. Dan selanjutnya mengikuti kegiatan seminar dan pelatihan lalu dipraktekkan di perusahaan mitra. Thn II Ekspansi usaha 1. Pelatihan pengelolaan kepiting sebagai bahan baku produk
2. Pendampingan proses produksi
3. Pendampingan proses pemasaran. Melakukan diversifikasi produk untuk meningkatk an nilai ekonomi, seperti pembuatan abon kepiting, sop dan sate daging kepiting. Mempersiapka n bahan kebutuhan proses produksi untuk pelatihan diversifikasi produk. Permodalan 1. Analisis struktur modal 2. Pendampingan metode pencatatan keuangan serta laporan keuangan 3. Pendampingan penyusunan perhitungan R/L
usaha.
Membagika n panduan penyusunan laporan keuangan. Membagikan formulir tentang kebutuhan ilmu pengetahuan yang dibutuhkan, lalu disusun jadwal pelatihan. Diversifikasi produk 1. Melakukan riset pasar 2. Pelatihan tenaga kerja produksi 3. Promosi produk 4. Pengemasan Menghasilka n beberapa jenis produk dengan bahan baku kepiting. Identifikasi pesaing dan kemampuan perusahaan.
Thn III Keuangan 1.
Pelatihan kelayakan usaha dengan formulas breach even poin, NPV, IRR. 2. Penyusunan proposal kredit.
Ceramah, diskusi dan latihan pemecahan masalah usaha/kasus . Pendampingan secara periodic kepada mitra tanpa mengganggu aktivitas usaha. Evaluasi 1. Melakukan analisis gape Melakukan seminar Membuka pendaftaran
Tahapan Permasalahan Solusi Yang Ditawarkan Metode Pelaksanaan Prosedur Kerja dan Partisipasi Mitra Periode antara rencana dan realisasi
2. Melakukan perbaikan dan pengembangan usaha yang akan datang
3. Memberikan rekomendasi pengembangan usaha pada instansi terkait.
hasil pengabdian kepada masyarakat dengan melibatkan pihak yang berkepentin gan khususnya mitra program dan kelompok petani. secara umum kegiatan seminar khususnya relasi mitra termasuk pihak perbankan. Prosedur Kerja
Tabel 3. Hubungan Permasalahan  dengan Tujuan dan
Solusi
No. Permasalahan Akar Masalah Tujuan Solusi/ Metode yang digunakan 1. Mitra masih meng-gunakan sistem penyulingan tradisional. Mitra tidak mengetahui destilasi  lain Untuk praktek sistem  destilasi  yang efisien
Pendampingan dan praktek  langsung
2 Belum melakukan diversifikasi produk (hanya berasal dari daun cengkeh saja)
Belum berani berspekulasi dengan menggunakan bahan  lain Menggunakan beragam  bahan baku (bunga kamboja, kenanga, sereh) Pendampingan dan praktek langsung 3. Produk kualitasnya masih rendah Belum dilakukan redistilasi dan pemurnian Menghasilkan minyak atsiri dengan  kualitas bagus Praktek langsung 4. Rendemen yang dihasilkan masih rendah Belum dilakukan sistem sortir bahan baku
Meningkatkan rendemen hasil penyulingan Pendampingan dan Workshop
5 Teknik pemasaran belum dikemas yang menarik. Teknologi desain produk tidak diketahui Pembuatan kemasan  yang menarik Pendampingan dalam pembuatan kemasan produk

## Tingkat Partisipasi Mitra

## Tabel 4. Partisipasi Mitra dalam Kegiatan PPPUD
Tujuan Metode  yang digunakan Partisipasi  Mitra Untuk mempraktekkan sistem destilasi  yang efisien
Pendampingan  dan praktek  langsung a) Kesediaan  waktu untuk belajar memahami  teori dan praktek destilasi.
b) Menyediakan  sarana dan bahan baku yang dibutuhkan, tempat/ruang  untuk praktek. Menggunakan  beragam bahan baku seperti bungan kamboja,  kenanga, sereh Pendampingan  dan praktek langsung a) Kesediaan  waktu untuk mempraktekan  beragam bahan baku untuk di destilasi. b) Bahan baku berbagai  bunga untuk di destilasi. Untuk menghasilkan minyak atsiri dengan  kualitas bagus Praktek langsung Menyediakan  waktu dan sarana, dan tenaga untuk  mencoba mempraktekkan  berbagai  teknik pemurnian  penyulingan. Meningkatkan rendemen penyulingan Pendampingan  dengan alternatif sistem blender  bahan baku
Menyediakan  waktu, tempat tenaga,  bahan baku untuk dipraktekkan  (di blender)  atau dengan  tahapan  baru bahan baku sebelum  penyulingan dilakukan. Pembuatan  kemasan yang menarik Pendampingan  untuk pembuatan kemasan produk yang menarik Menyediakan  waktu, tempat  dan tenaga untuk bersedia membuat kemasan  baru untuk memasarkan  produk minyak atsiri yang menarik,  sehingga meningkatkan  harga jual.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penyuluhan
Kegiatan  Penyuluhan  dilaksanakan  dengan tujuan  untuk  menambah  pengetahuan  mitra  tentang pembudidayaan  cengkeh,  pengolahan  daun  cengkeh menjadi  minyak  cengkeh  (atsiri),  dan  prospek  usaha penyulingan  minyak  cengkeh.  Adapun  materi penyuluhan yang diberikan, yaitu :
a) Rekayasa  teknologi  dalam  proses  produksi minyak  cengkeh,  baik  teknologi  rumahan maupun teknologi maju;
b) Peluang/prospek  usaha  pengelolaan  minyak cengkeh, dan cara membangun usaha;
c) Pemanfaatan  limbah  pengolahan  minyak cengkeh  untuk  pertanian  (diolah  menjadi pupuk kompos );
d) Penerapan  sistem  manajemen  dalam  usaha mikro, penyulingan minyak cengkeh.
Gambar 1. Penyuluhan

## Pelatihan
Pelatihan dilaksanakan dengan formulasi khusus, dimana  metode  yang  digunakan  dalam  pembahasan materi  dengan  ceramah,  video,  diskusi,  dan demonstrasi.  Materi  pelatihan  yang  telah  diberikan adalah:  (1)  Teknik  pengolahan  bahan  baku  dalam produksi minyak cengkeh; (2) Teknik produksi minyak cengkeh melalui sistem pembakaran dengan penerapan standar  mutu;  dan  (3)  Teknik  penyimpanan  minyak cengkeh.
Gambar 2. Pelatihan 1. Maintenance / Perbaikan alat produksi
a) Perbaikan Tutup Ketel Untuk menghasilkan minyak cengkeh (produk) bermutu,  maka  dilakukan  perbaiakan  pada mesin  penyulingan,  terutama  pembersihan pada  ketel.  Untuk  di  ketahui,  mesin penyulingan  terdiri  dari  ketel  dengan  sistem kukus,  kondensor  dan  pemisah  minyak. Perbaikan mesin penyulingan dengan kapasitas 300Kg  dilakukan  pada  UKM  I.  Pada  tutup ketel  dipasangkan  alat  pengontrol  tekanan, sehingga  tekanan  dalam  ketel  selama  proses dapat dikontrol.
Gambar 3. Perbaikan Tutup Ketel
b) Perbaikan Tungku Pembakaran
Perbaikan  pada  tungku  pembakaran  juga dilakukan untuk mempercepat proses pemgukusan.  Tungku  pembakaran  di  desain khusus agar panas  dari api lebih terfokus dan
merata,  sehingga  mempercepat  proses penguapan,  selain  itu  akan  menghasil  minyal dengan tingkat kadar rendemen yang lebih.
c) Perbaikan Bagian Kondensor
Bagian kondensor yang merupakan alat untuk mengubah  fase  uap  menjadi  fase  cair  dan terbuat dari beberapa batang pipa besi dengan ukuran  pipa  kondensor  1-3/4.  Pipa  ini terendam  dalam  kolam  sebagai  media pendingin.  Pembersihan  dilakukan  dengan menggunakan air dan sabun, dan menggunakan  NaOH  atau  KOH  yang dilarutkan  dalam  air  (0.5  kg  NaOH/KOH dilarutkan  dalam  200  Kg  air)  untuk  kotoran yang membandel.
2. Pembuatan Sumur Boor
Sumur  boor  tersebut  dimaksudkan  untuk mencakupi  kebutuhan  air  dalam  proses  penyulingan. Air  digunakan  untuk  pendinginan/pengembunan  atau proses  merubah  uap  air  yang  bercampur  minyak menjadi  cairan.  Proses  pendinginan  menggunakan kolom – kolom air.
Gambar 4. Subur bor yang telah dibuat
3. Pengadaan Peralatan Penunjang Produksi
Dalam  usaha  untuk  meningkatkan  produksi dan  mencapai  kualitas  mutu,  dilakukan  pergantian  dan pengadaan  alat/bahan  penunjang    produksi,  di antaranya:
1) Mesin Dinamo
2) Botol Kaca (140 ml)
3) Botol Kaca (100 ml)
4) Drum plastik (200 L)
5) Ember Stainless 10L
6) PH Tester Digital 7) Meja Besi 8) Ember Plastik
9) Baskom
Gambar 5. Pengadaan Peralatan Penunjang Produksi 4. Produksi setelah Perbaikan Sistem Distilasi
Setelah  perbaikan  sistem  distilasi,  menunjukkan perubahan  pada  rendemen  minyak  cengkeh  yang dihasilkan oleh mitra, yaitu dari 18 liter/ton menjadi 22 liter/ton  daun  cengkeh  kering,  terjadi  peningkatan sebanyak 22,22%.
Keuntungan  dengan  menggunakan  sistem penyulingan  kukus  adalah  karena  uap  berpenetrasi secara merata kedalam jaringan bahan dan suhu  dapat dipertahankan sampai 100°C. Lama penyulingan relatif lebih  singkat,  rendemen  minyak  lebih  besar  dan mutunya  lebih  baik  jika  dibandingkan  dengan  minyak hasil dari sistem penyulingan dengan air.
Tabel 5. Rendemen Produksi  Minyak Dari Daun
Cengkeh Teknik  distilasi Hasil  distilasi (liter/Ton) Rendemen (%) Peningkatan (%) Mesin Penyulingan laama 18 0,018 - Mesin penyulingan hasil perbaikan TIM 22 0,022 22,22%
Produk  minyak  cengkeh  hasil  dari  mesin penyulingan  yang  telah  diperbaiki  pada  UKM  I berwarna  kuning  jernih  yang  secara  karekteristik berarti minyak cengkeh itu bebas dari logam.
Gambar 5. Produk minyak cengkeh UD. Mekar Sari sebagai Mitra 1
5. Dampak Ekonomi Terhadap Mitra
Proses penyulingan berlangsung selama ±7 jam, dengan  hasil  produk  18  liter  (16,8kg)  menggunakan mesin  penyulingan  lama  dengan  lama  proses penyulingan  12  jam,  menghasilkan  produk  6,5  liter. Harga jual jual minyak cengkeh Rp. 80.000/kg. Sehingga laba  yang  diperoleh  Mitra  setiap  penyulingan  dengan alat  baru  Rp.1.343.520,00  sedangkan  alat  lama  Rp. 485.160,00.
Dengan  alat  suling  baru  bahan  bakar  lebih efisien dan proses penyulingan lebih cepat, karena pada bagian  bawah  ketel  suling  dilengkapi  pipa  api  sehingga pemanasan  akan  merata  pada  dasar  ketel  dan  bentuk tungku  pembakaran  yang  sempurna.  Laba  yang diperoleh  dengan  alat  suling  baru  keuntungan/bulan menjadi tiga kali lipat dibandingkan alat suling lama.

## KESIMPULAN
1) Usaha    penyulingan  minyak    daun    cengkeh memiliki  masa  depan  yang  cerah.  Peluang  pasar komoditas    minyak    daun  cengkeh,    terutama untuk    ekspor    masih    terbuka,    sehingga    secara langsung    memberikan    peluang    bagi pengembangan  dan  peningkatan  produksi  minyak daun cengkeh;
2) Kualitas  ketel  dan  metode  distilasi  pada  proses produksi  minyak  cengkeh  mempengaruhi  mutu
produk,  terutama  pada  warna  minyak  cengkeh (bening atau kuning kehitam – hitaman);
3) Pengolahan  bahan  baku  yang  tidak  baik,  akan menghasilkan  minyak  cengkeh  dengan  kualitas rendah;
4) Produksi minyak cengkeh mitra meningkat, dari  18 liter/ton  menjadi  22  liter/ton, yaitu  naik  sebesar 22,22%  setelah  dilakukan  renovasi  pada  ketel distilasi; dan
5) Limbah  penyulingan  minyak  cengkeh  yang berupa ampas  daun  dan  ranting  masih  dapat  digunakan sebagai    bahan    baku    pembuatan  pupuk  kompos dan insektisida nabati.

## Adapun saran yang bisa dijadikan masukan
1) Perlunya  pengembangan  sentra  produksi  minyak cengkeh  di  Kabupaten  Wajo.  Dukungan  berupa akses terhadap sarana produksi akan meningkatkan produktivitas  dan  mutu  bahan  baku  suatu  sentra produksi;
2) Penguatan  Kelembagaan.  Hampir  semua  penyuling minyak  atsiri  mempunyai  posisi  tawar  yang  lemah terhadap berbagai pihak. Terbentuknya kelembagaan  kelompok  usaha  mikro  di  bidang  ini dapat  bermanfaat  bagi  Mitra  dan  masyarakat sekitar,  terutama  memperbaiki  akses  pada  modal usaha dan pasar potensial; dan
3) Oleh  karena  kegiatan  pengabdian  Program Pengembangan  Produk  Unggulan  Daerah  (PPPUD) ini  didesain  dalam  program  yang  berkelanjutan (multi years), diharapkan pelaksanaan PPPUD untuk tahun ke-2 dan ke-3 akan berlanjut, agar tujuan dari program  pengabdian  ini  tercapai  secara  optimal, dan  bermanfaat  bagi  masyarakat,  khususnya  di kabupaten Wajo.

## REFERENSI
Beierlein,  J.G.  and  M.W.  Woolverton.  1991.
Agribusiness  Marketing.  The  Management Perspective. New Jersey: Prentice-Hall.
D.H.  Swastha  Basu.1979.  Saluran  Pemasaran,
Bagian Penerbitan Fak. Ekonomi Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Davis, H.H and R.A. Goldberg. 1975. A Concept of Agribusiness. Buston: Graduate School of Business, Harvard University.
Djuanita,  Nilla.  Mempelajari  Proses  Deterpenasi Minyak Lemon dan Aplikasiny pada Deterjen Cair  [skripsi].  1995.  Bogor:  Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
Downey  D.W.  and  Erickson  P.  Steven,  1998,
Agribusiness  Management.  Mc.Graw,  Hill Book Company, New York.
Guenther,  E.  1990.  Minyak  Atsiri  Jilid  I.
Terjemahan  S.  Ketaren.  UI  Press,  Jakarta. Hernani, Munazah dan Ma’mun. 2002. Gumbira-Said, E. “Pengantar Manajemen Teknologi untuk Agribisnis” Makala
Seminar,1996,MMA-IPB, Bogor.
Guynor,  G.  H.  1992.  Acheving  the  Competitive Edge  through  Integrated  Technology Management, New York; McGraw Hill. Hernani, Munazah dan Ma’mun. 2002.
Peningkatan  Kadar  Patchouli  Alkohol  dalam Minyak  Nilam  (Pogestemon  cublin  Benth.) melalui  Proses  Deterpenisasi.  Prosiding Simposium Nasional II Tumbuhan Obat dan Aromatik. LIPI, Bogor.
http://encarta.msn.com/fin
d/consice.asp?ti=01AFA000 [18 April 2012] http://wsu.edu/~gmhyde/433_web_pages/433oil- webpages/essence/essence-oils  [18  April 2012]
https://ano.web.id/perawatan-peralatan- penyulingan-2/
Karmelita,  L.  1991.  Mempelajari  cara  pemucatan
minyak daun cengkeh (Syzigium aromaticum
L.) dengan asam aspartat. Bogor: IPB Bogor.
Kartasapoetra G.1986, Marketing
Produk
Pertanian  dan  Industri,  P.T.  Bima  Aksara,
Jakarta.
Kotler  P,1985,  Principle  of  Marketing,  Second
Edition. Prentice Hall Inc.
Manurung,  T.B.  2003.  Usaha  Pengolahan  dan
Perdagangan  Minyak  Atsiri  Indonesia  dan Permasalahannya  dalam  Menghadapi  Era Perdagangan Global. Sosialisasi Temu Usaha Peningkatan  Mutu  Bahan  Olah  Industri Minyak  Atsiri.  Jakarta:  Industri  Kimia  Agro dan Hasil Hutan.
Mubyarto,1979.  Pengantar  Ekonomi  Pertanian,
LP3ES, Jakarta
Nufrland  F.  1986.  Pemasaran  Produk  Pertanian,
Fakultas  Pertanian  Universitas  Hasanuddin,
Lembaga Penelitian Unhas.
Pardede,  J.J.  2003.  Peningkatan  Mutu  Minyak
Atsiri dan Pengembangan Produk Turunannya. Jakarta: Deperindag.
Poucher,  W.A.  1924.  Perfumes,  Cosmetics  and
Soaps. London: Chapman and Hall
Sastrohamidjojo,  Hardjono.  2004.  Kimia  Minyak
Atsiri.  Gadjah  Mada  University  Press  :
Yogyakarta
Siregar,  Sri  Rachmawati  Hidayah.  Flokulasi.
[Terhubung  berkala]  http://envist2.blogspot.
com/flokulasi.html [24 Maret 2012]
Soekartawi,  1987.  Prinsip  dasar  manajemen pemasaran  hasil-hasil  pertanian,  Teori  dan Aplikasinya.