## PEMBUATAN MAKANAN GALACTOGOGUE UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI ASI DENGAN BAHAN BAKU DAUN KELOR (Moringa Oleifera)
Aris Prastyoningsih*, Frieda Ani Noor, Tresia Umarianti , Ajeng Maharani Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kusuma Husada Surakarta, Jl. Jaya Wijaya No 11, Kadipiro, Banjarsari, Surakarta, Jawa Tengah 57136, Indonesia *aris.prast@ukh.ac.id

## ABSTRAK
Terdapat 4 masalah utama kurang gizi di Indonesia yaitu KEP (Kekurangan Energi Protein), Anemia Gizi Besi, Kurang Vitamin A dan Gangguan akibat kurang yodium. Dampak paling fatal dari Kurang protein berkorelasi positif dengan angka kematian bayi. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi pada  balita  banyak  sekali,  diantaranya  adalah  Pendapatan,  pengetahuan  gizi  ibu,  akses  pelayanan kesehatan, pemberian ASI ekslusif, sumber air bersih, pola asuh orang tua. Tujuan dari pengabdian ini adalah setelah mendapatkan pelatihan diharapkan ibu Kader Kesehatan anggota kader kesehatan dan  ibu  posyandu  desa  Kajoran  Klaten  Selatan  dapat  membuat  makanan  dari  kelor  untuk memperlancar  produksi  Asi  sebagai  upaya  untuk  keberhasilan  ASI  eksklusif.  Target  kegiatan pelatihan  pembuatan  makanan  pelancar  ASI  adalah  semua  ibu  Kader  Kesehatan  anggota  kader kesehatan  dan  ibu  posyandu  desa  Kajoran  Klaten  Selatan  yang  berjumlah  29  orang.  Persiapan diawali dengan koordinasi, dilanjutkan pelaksanaan kegiatan melalui demonstrasi memasak makanan galactogogues  serta  di  evaluasi  melalui  kuesioner  pengetahuan  dan  pemanfaatan  daun  kelor  untuk peningkatan  produksi  asi  melalui  makanan.  Luaran  yang  diharapkan  dari  kegiatan  pelatihan pembuatan makanan untuk memperlancar Asi dari daun kelor pada kader dan anggota Posyandu dan kader  di  PKD  Kajoran  Klaten  selatan  adalah  peningkatan  ketrampilam  pembuatan  makanan galaktogogus untuk meningkatkan produksi ASI bagi ibu menyusui dan bagi Kader Kesehatan untuk menunjang keberhasilan ASI Eksklusif. Hasil dari kegiatan ini adalah peningkatan pengetahuan dan ketrampilan  kader  dalam  pembuatan  makanan  galactogogum  dari  bahan  kelor  dari  72,75  menjadi 93,75.
Kata kunci: galactogogues ; pelatihan; produksi ASI

## PRODUCTION OF GALACTOGOGUE FOODS TO INCREASE BREAST MILK PRODUCTION USING MORINGA LEAVES (Moringa Oleifera)

## ABSTRACT
There are 4 main problems of malnutrition in Indonesia, namely KEP (Protein Energy Deficiency), Iron  Nutritional  Anemia,  Lack  of  Vitamin  A  and  Disorders  due  to  lack  of  iodine.  The  most  fatal impact  of  protein  deficiency  is  positively  correlated  with  infant  mortality.  There  are  many  factors that  influence  the  nutritional  status  of  under-fives,  including  income,  knowledge  of  mother's nutrition,  access  to  health  services,  exclusive  breastfeeding,  clean  water  sources,  parenting  styles. The  purpose  of  this  service  is  that  after  receiving  the  training  it  is  hoped  that  the  Health  Cadres, members  of  the  health  cadres  and  Posyandu  mothers  in  Kajoran  Klaten  Selatan  village  can  make food from moringa to expedite the production of breast milk as an effort for the success of exclusive breastfeeding.  The  target  of  the  training  activity  for  making  breastfeeding  facilitating  food  is  all Health Cadre women who are members of health cadres and posyandu mothers in Kajoran Klaten

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 5 Nomor 2, Juni 2023 e-ISSN 2721-9747; p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 5 No 2, Juni 2023
Selatan  village,  totaling  29  people.  Preparation  begins  with  coordination,  followed  by implementation  of  activities  through  demonstrations  of  cooking  galactogogues  and  evaluation through  questionnaires  on  knowledge  and  utilization  of  Moringa  leaves  to  increase  breast  milk production  through  food.  The  expected  output  from  the  training  on  making  food  to  facilitate breastfeeding  from  Moringa  leaves  for  cadres  and  members  of  Posyandu  and  cadres  at  PKD Kajoran  Klaten  Selatan  is  an  increase  in  skills  in  making  galactogogus  food  to  increase  milk production  for  breastfeeding  mothers  and  for  Health  Cadres  to  support  the  success  of  exclusive breastfeeding. The result of this activity was an increase in knowledge and skills of cadres in making galactogogum food from moringa from 72.75 to 93.75.
Keywords: breast milk production; galactogogues; training

## PENDAHULUAN
Air Susu Ibu (ASI) adalah makanan tunggal terbaik untuk bayi dibandingkan dengan susu formula atau lainnya. Tidak sedikit ibu yang menyusui, pengeluaran ASInya terhambat dan tidak  lancer  pada  awal-awal  proses  menyusui,  sehingga  membuat  bayi  menjadi  kurang nutrisi  pada  awal-awal  kelahirannya.  Hal  ini  tentu  dapat  mempengaruhi    asupan  gizi, kesehatan, dan pertumbuhan bayi.  ASI yang tidak lancar dapat disebabkan karena  adanya faktor  hormon,  makanan.  Upaya  untuk  memperlancar  ASI  dapat  dilakukan  dengan mengkonsumsi  makanan  dan  obat  tradisional.  Obat  tradisional  dapat  kita  perolah  dari tumbuhan  yang  ada  di  lingkungan  sekitar  kita  (Sari  &  Dira,  2019).  Pada  tahun  2018 masalah  gizi  yang  sedang  menjadi  perhatian  bersama  adalah  Stunting.  Angka  prevalensi stunting  Indonesia  menurut  Hasil  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  2018  menunjukkan angka 30,8% balita yang mengalami stunting. Masalah gizi lain yang terkait dengan kasus stunting yang terus menjadi masalah kesehatan masyarakat antara lain anemia yang terjadi pada ibu hamil (48,9%), Berat Bayi Lahir Rendah (6,2%), balita status gizi buruk (17,7%) dan  anemia  pada  balita.  Angka  keberhasilan  ASI  eksklusif  cukup  mendukung  angka keberhasilan  program  pemerintah  dalam  1000  HPK.  Gambaran  kegagalan  ASI  EKsklusif digambarkan  dengan  adanya  kegagalan  menyusui  pada  awal-awal  menyusui  setelah persalinan. Salah satu faktor yang menentukan keberhasilan pemberian ASI adalah kondisi ibu seperti rasa percaya diri ibu serta seberapa besar keyakinan ibu dalam memberikan ASI (Kemenkes, 2018).
Angka pemberian ASI yang relatif rendah dapat disebabkan karena berbagai faktor antara lain  faktor  yang  berasal  dari  ibu,  bayi,  dan  lingkungan.  Berdasarkan  telaah  terhadap beberapa  hasil  penelitian  bahwa  faktor  ibu  untuk  tidak  memberikan  ASI,  antara  lain: pengalaman, status sosial ekonomi, kebiasaan merokok, sikap ibu, dukungan dari penyedia layanan  kesehatan,  pasangan,  dan  keyakinan  diri  ibu  terhadap  kemampuannya  untuk memberikan  ASI.  Penyebab  dari  bayi  seperti  sumbing  serta  kelainan  gastrointestinal. Faktor lingkungan meliputi tenaga kesehatan serta adanya  kebijakan dari rumah sakit dan faktor kebudayaan (Assriyah et al., 2020). Penyebab lain dari kurang lancarnya ASI karena faktor  hormonal  serta  faktor  makanan  yang  dikonsumsi  oleh  ibu,  mengkonsumsi  obat tradisional  adalah  jalan  untuk  memperlancar  ASI.  Obat  tradisional  dapat  berasal  dari sesuatu  yang  dijumpai  di  lingkungan  sekitar  kita.  Daun  katuk,  buah  pepaya,  sari  kacang hijau, jantung pisang, ekstrak kelor, kunyit dan asam jawa merupakan beberapa jenis herbal yang  terdapat  di  desa  Babakan  Loa  untuk  memperlancar  produksi  ASI  (Wahyuni  et  al.,
2013).  Pemberian  ASI  secara  eksklusif  merupakan  cara  terbaik  untuk  meningkatkan kualitas SDM sejak awal yang akan menjadi generasi penerus bangsa (Novarina & Edwina R,  2016).  Dalam  memberikan  solusi  bagi  ibu  agar  ibu  berhasil  dalam  memproduksi  ASI, yaitu  dengan  mengkonsumsi  buah-buahan  dan  sayur-sayuran  yang  dapat  meningkatkan volume ASI. Sayuran tersebut merupakan sayuran yang mudah didapat yang dimanfaatkan untuk  meningkatkan  produksi  ASI.  Alasan  ini  sesuai  dengan  penelitian  yang  telah dilakukan  oleh  Astawan.  Menurutnya,  selain  karbohidrat,  sayuran  tersebut  juga mengandung protein, mineral (fosfor, kalsium dan besi, serta sejumlah vitamin A, B1 dan C) (Johan et al., 2019).
Berdasarkan  hasul  studi  pendahuluan  yang  dilakukan  bulan  Februari  2022  terhadap beberapa kader kesehatan di posyandu balita khususnya di Posyandu Desa Kajoran Klaten Selatan  masih  terdapat  bayi  yang  belum  mendapatkan  ASI  secara  eksklusif.  Hasil wawancara pada Kader Kesehatan menyampaikan bahwa kegagalan menyusui di karenakan tidak  lancarnya  ASI  pada  awal  menyusui,  anak  diasuh  oleh  neneknya  karena  ibu  harus kembali bekerja. Berdasarkan latar belakang inilah penulis berkeinginan untuk memberikan pelatihan  untuk  peningkatan  ketrampilan  dalam  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dengan  judul  Pelatihan  Pembuatan  Makanan  pelancar  ASI  dari  bahan  daun  kelor  Di Posyandu  Desa  Kajoran  Klaten  Selatan.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  meningkatkan ketrampilan  ibu  menyusui  dan  Kader  Kesehatan  tentang  pembuatan  makanan Galaktogogue dari daun kelor untuk meningkatkan produksi ASI.

## METODE
Pelatihan  Pembuatan  Makanan  Galactogogum  (peningkat  produksi  ASI)  dengan  Bahan Baku Daun Kelor, dilaksanakan pada Hari Sabtu, tanggal 09 Juni 2022 yang dimulai pukul 08.00  sampai  dengan  pukul  12.00.  kegiatan  berlangsung  selama  4  jam  di  PKD  Desa Kajoran,  Klaten  Selatan.  Kegiatan  monitoring  mulai  tanggal  sejak  kegiatan  pelatihan  dan penyuluhan  dan  dievaluasi  2  bulan  kedepan  sampai  bulan  September  2022.  Kegiatan  di ikuti  oleh  15  kader,  10  Ibu  Hamil  Trimestre  3,  ibu  balita  berjumlah  4  serta  Bidan  Desa. Kegiatan  dilakukan  dengan  demonstrasi  membuat  makanan  galaktogogum  dari  bahan tanaman  kelor,  diskusi,  tanya  jawab  dan  makan  Bersama  hasil  olahan  makanan.  Evaluasi dilakukan  melalui  penyampaian  testimoni  hasil  pembuatan  makanan  galaktogogues  dari bahan kelor.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  pelaksanaan  pembinaan  dan  penyuluhan  dilanjutkan  evaluasi  dan  monitoring  yang diikuti  oleh  15  kader,  10  Ibu  Hamil  Trimester  3,  ibu  balita  berjumlah  4  serta Bidan  Desa. Kegiatan  ini  mendapatkan  respon  yang  sangat  baik  dari  semua  peserta.  Peserta  pelatihan antusias  dalam  mendengarkan,  menyampaikan  masalah  tentang  menyusui  serta  mengikuti proses  demontrasi  pembuatan  makanan  hingga  selesai.  Membahas  seputar  jenis  gizi  dan makanan  untuk  meningkatkan  produksi  ASI.  Dari  kegiatan  ini  peserta  pelatihan  menjadi lebih  terampil  dalam  pengolahan  daun  kelor  untuk  peningkatan  produksi  ASI  pada  ibu menyusui.  Hal  ini  dapat  diketahui  dari  hasil  evaluasi  dan  monitoring  melalui  ceramah, diskusi,  demonstrasi,  dan  tanya  jawab,  serta  makan  olahan  kelor  Bersama-sama,  dimana sebelum dilakukan pelatihan ibu-ibu kader sebagian besar belum begitu memahami tentang
pemanfatan  tumbuhan  kelor  yang  dapat  digunakan  untuk  meningkatkan  produksi  ASI selama  menyusui.  Disamping  kandungan  gizinya  yang  bagus  dan  bermanfaat  untuk kesehatan  juga  memiliki  kandunagn  yang  dapat  digunakan  untuk  meningkatkan  produksi ASI.  Setelah  dilakukan  pelatihan  ibu-ibu  kader  menjadi  lebih  mengetahui,  memahami tentang cara pengolahan tanaman kelor tang ada disekitar masyarakat yang dapat digunakan untuk meningkatkan ASI, cara dan metode pengolahannya, kandungan yang terdapat dalam tumbuhan  tersebut  untuk  kesehatan.  Hasil  dari  evaluasi  terhadap  tindakan  pelatihan  ini dengan  memberikan  kuesioner  tentang  cara  pengolahan  daun  kelor  untuk  peningkatan produksi ASI sebelum kegiatan dan setelah pelaksanaan kegiatan dengan hasil dari rata-rata nilai 72,75 menjadi 93,75.
Tabel 1. Hasil kuesioner pengetahuan sebelum dan sesudah pelatihan
Kegiatan  pengabdian  yang  dilaksanakan  bertepatan  dengan  pertemuan  kader  Posyandu  dan pertemuan  ibu  hamil  yang  dilaksanakan  di  di  PKD  Kajoran  Kecamatan  Klaten  Selatan Kabupaten  Klaten.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  disambut  dengan  antusias  oleh  ibu- ibu  kader  posyandu,  Kader  TPK,  ibu  hamil  dan  bidan  desa  Kajoran  yang  menjadi  peserta. Kegiatan  tersebut  juga  menjadi  lebih  menarik  karena  dilakukan  demontrasi  pembuatan makanan berbahan kelor, diskusi, tanya jawab, dan diakhiri dengan makan bersama. Ibu kader juga  mendiskusikan  dan  tanya  jawab  tentang  proses  pengolahan  bahan  alami  lainnya  yang dapat  meningkatkan  ASI  bagi  ibu  menyusui.  Harapan  dari  kegiatan  ini  adalah  apabila mengalami  gangguan  pengeluaran  ASI  terutama  di  minggu  pertama  setelah  melahirkan dengan  edukasi  pemanfaatan  kelor  untuk  peningkatan  ASI  ibu  kader  kesehatan  akan    dapat membantu  ibu  yang  baru  melahirkan  di  wilayahnya.  Hal  tersebut  menjadi  catatan  tersendiri bagi  Tim  Pengabdian,  bahwa  kegiatan  ini  dianggap  menarik  dan  membuat  mereka  tergerak untuk hadir.
Adanya edukasi  dan pelatihan  yang diberikan kepada  peserta pelatihan yang meliputi kader, ibu  hamil  TM  3  dan  ibu  menyusui  dapat  membantu  masyarakat  dalam  mendukung keberhasilan menyusui secara eksklusif. keberhasilan dalam program pemerintang 1000 HPK di dukung oleh keberhasilan asi eksklusif. Kondisi ibu seperti percaya diri atau keyakinan ibu untuk  memberikan  ASI  merupakan  salah  satu  faktor  yang  menentukan  keberhasilan pemberian ASI (Wahyuningsih et al., 2020). Angka pemberian ASI yang relatif rendah dapat disebabkan  karena  berbagai  faktor  antara  lain  faktor  yang  berasal  dari  ibu,  bayi,  dan lingkungan  (Tan  et  al.,  2022).  Berdasarkan  telaah  terhadap  beberapa  hasil  penelitian  bahwa faktor  ibu  untuk  tidak  memberikan  ASI,  antara  lain:  pengalaman,  status  sosial  ekonomi, kebiasaan  merokok,  sikap  ibu,  dukungan  dari  penyedia  layanan  kesehatan,  pasangan,  dan keyakinan  diri  ibu  terhadap  kemampuannya  untuk  memberikan  ASI.  Faktor  bayi  misalnya
Kontent Nilai Pretest Nilai Post Test Ciri-ciri daun kelor 90 100 Manfaat daun kelor 76 98 Jenis olahan kelor 60 89 Cara mengolah 65 88 Rata-rata 72,75 93,75
bibir sumbing, kelainan gastrointestinal.  Faktor lingkungan  seperti  budaya, tenaga kesehatan dan kebijakan rumah sakit (Assriyah et al., 2020).
Mengkonsumsi  sayuran  dan  buah  yang  dapat  meningkatkan  volume  ASI  merupakan  salah satu  solusi  yang  dapat  dilakukan  agar  ibu  berhasil  dalam  memproduksi  ASI.  Sesuai  dengan penelitian tentang konsumsi herbal yang dapat meningkatkan produksi ASI yang dibutuhkan ibu  untuk  produksi  ASI  (Zakaria  et  al.,  2016).  Sayuran  tersebut  merupakan  sayuran  yang mudah didapat serta dimanfaatkan dalam meningkatkan produksi ASI. Sedikitnya jumlah ASI dapat  diatasi  ibu  dengan  mengkonsumsi  kacang,  daun  kelor,  kunyit,  daun  katuk,  jantung pisang,  buah  pepaya,  dan  asam  jawa.  (Wilda  &  Sarlis,  2021).  Alasan  ini  sesuai  dengan penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Astawan.  Menurutnya,  selain  karbohidrat,  sayuran tersebut  juga  mengandung  protein,  mineral  (fosfor,  sejumlah  vitamin  A,  B1  dan  C  ,  serta kalsium dan besi) (Ratna Budiani et al., 2020).

## Gambar 1. Dokumentasi Pelaksanaan Kegiatan SIMPULAN
Kesimpulan yang diperoleh dari pelatihan kepada ibu-ibu kader  menjadi lebih mengetahui, memahami  tentang  tumbuhan  kelor  yang  ada  di  sekitar  lingkungan  untuk  meningkatkan produksi ASI bagi ibu menyusui. Untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan ketrampilan peserta  pelatihan  tentang  pemanfaatan  dan  pengolahan  dau  kelor  sebagai  tanaman galaktogogues  yaitu  dari  rata-rata  72,75  menjadi  93,75.  Informasi  mengenai  pemanfaatan dan  pengolahan  kelor  untuk  meningkatkan  ASI  dapat  meningkatkan  pengetahuan  ibu kader,  ibu  hamil  dan  ibu  menyusui  sebagai  individu  yang  akan  memberikan  pengetahuan bagi masyarakat melalui konselor sebaya atau kegiatan yang lainnya.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  kami  ucapkan  kepada  Universitas  Kusuma  Husada  Surakarta  yang  telah memberikan  pendanaan  kegiatan  pengabdian  ini.  Terimakasih  juga  kami  haturkan  kepada Puskesmas  Klaten  Selatan,  Bidan  Desa  Kajoran,  Ibu  kader  kesehatan  Desa  Kajoran  Ibu hamil dan ibu balita yang telah berpartisipasi dalam kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Assriyah,  H.,  Indriasari,  R.,  Hidayanti,  H.,  Thaha,  A.  R.,  &  Jafar,  N.  (2020).  Hubungan Pengetahuan, Sikap, Umur, Pendidikan, Pekerjaan, Psikologis, Dan Inisiasi Menyusui Dini  Dengan  Pemberian  Asi  Eksklusif  di  Puskesmas  Sudiang. Jurnal  Gizi Masyarakat Indonesia: The Journal of Indonesian Community Nutrition , 9 (1), 30–38.
Johan,  H.,  Anggraini,  R.  D.,  &  Noorbaya,  S.  (2019).  Potensi  Minuman  Daun  Kelor Terhadap  Peningkatan  Produksi  Air  Susu  Ibu  (Asi)  Pada  Ibu  Postpartum. Sebatik , 23 (1), 192–194.
Kemenkes. (2018). Pedoman Strategi Komunikasi . 5–80.
Novarina,  V.,  &  Edwina  R,  M.  (2016). Health  Education  Perawatan  Payudara  dalam Meningkatkan Produksi ASI papa Ibu Hamil dan Menyusui . 1–23.
Ratna  Budiani,  D.,  Mutmainah,  Subandono,  J.,  Sarsono,  &  Martini.  (2020).  Pendamping Asi Padat Nilai Gizi. Buku SAKU MP ASI , 1–15.
Sari,  T.  M.,  &  Dira.  (2019). Penentuan  Kadar  Fe  (II)  Dalam  Kapsul  Daun  Katuk (Saoropusandrogynus) Menggunakan Spektrofotometri Uv-Vis . 9 (1), 44–52.
Tan,  M.  L.,  Foong,  S.  C.,  Foong,  W.  C.,  &  Ho,  J.  J.  (2022).  Use  of  Galactagogues  in  a Multi-Ethnic  Community  in  Southeast  Asia:  A  Descriptive  Study. International Journal of Women’s Health , 14 (September), 1395–1404.
Wahyuni,  E.,  Sumiati,  S.,  &  Nurliani,  N.  (2013).  Pengaruh  konsumsi  jantung  pisang  batu terhadap  peningkatan  produksi  ASI  di  wilayah  puskesmas  Srikuncoro,  kecamatan Pondok Kelapa, Bengkulu Tengah. Buletin Penelitian Sistem Kesehatan , 15 (4), 418– 424.
Wahyuningsih,  Rismawati,  &  Harwati,  R.  (2020).  Hubungan  Tingkat  Pendidikan  dengan Pengetahuan  ASI  Eksklusif  pada  Ibu  Hamil  di  Puskesmas  Wonogiri  II. Jurnal Kebidanan , XII (02), 186–193.
Wilda,  I.,&  \Sarlis,  N.  (2021).  Efektivitas  Pepaya  (Carica  Papaya  L)  terhadap  Kelancaran Produksi ASI pada Ibu Menyusui. JOMIS (Journal of Midwifery Science) , 5 (2), 158– 166.
Zakaria, Hadju, V., As’ad, S., & Bahar, B. (2016). Effect of Extract Moringa Oleifera on Quantity and Quality of Breastmilk In Lactating Mothers, Infants 0-6 Month. Jurnal MKMI , 12 (3), 161–169.