## PENINGKATAN PERFORMA KEMASAN DAN STRATEGI PEMASARAN (IbM UKM Pengerajin Kerupuk Getas)
Ilham Ary Wahyudie 1 , Zanu Saputra 2 , Zaldy Kurniawan 1
1 Staf Pengajar Jurusan Teknik Mesin Polman Negeri Babel
2 Staf Pengajar Jurusan Teknik Elektronika Polman Negeri Babel
Email: arywahyudie@yahoo.com

## ABSTRACT
Kerupuk getas and kemplang are snacks from Bangka Island made from a mixture of mackerel and corn starch. The snacks are produced by snack food home industry.  The production center located in Belinyu and Pangkalpinang City. The main problem of industry is lack of knowledge about the packaging  technology  and  sales  strategy.  The  product  packaging  is  an  important  part  of  a  sales strategy.  In  this  report,  the  authors  proved  statistically  that  the  product  packaging  can  increase revenue. The packaging system by using vacuum packaging machine. Furthermore, sales strategy be developed into an online system.The results show that sales of products with packaging boxes significantly affect gross income partners. Correlation test showed that the value of pearson product moment  (r)  is  0.862.  The  value  of  the  Pearson  product  moment  means  that  there  is  a  very  close relationship between the product packaging boxes with gross revenue and P-value is 0.05 so it was concluded that the relationship is significant.
Keyword : product packaging, sales strategy, online system, pearson product moment, P-value.

## PENDAHULUAN
Vacuum  packaging telah  lama  digunakan untuk meningkatkan performa dalam sistem pengemasan produk. Keuntungan penggunaan mesin vakum  antara  lain  kemasan  menjadi  lebih  rapi  dan daya  tahan  produk  menjadi  lebih  lama.  Penelitian tentang  ekologi  mikroba  makanan  telah  dilakukan dan  disampaikan  bahwa  ekologi  mikroba  makanan bergantung  pada  lingkungan,  tipe  makanan,  proses, pengemasan, dan suhu penyimpanan [1]. Peneliti lain juga mempertegas bahwa kemasan dapat menurunkan jumlah kerusakan dengan cara memperpanjang umur simpan makanan [2].
Faktor  lain  yang  dapat  menentukan  umur simpan  makanan  adalah  ketebalan  bahan  kemasan. Kemasan  yang  digunakan  untuk  mengemas  produk makanan  memiliki  bahan  dasar  yang  bervariasi. Plastik  adalah  salah  satu  contoh  bahan  kemasan makanan  [2-3].  Plastik  yang  digunakan  memiliki ketebalan  yang  berbeda-beda  bergantung  pada  jenis atau  sistem  teknologi  pengemasan.  Pengemasan menggunakan mesin vakum membutuhkan ketebalan plastik yang lebih tebal. Dengan demikian, pemilihan ketebalan  plastik  bahan  kemasan  akan  menentukan kualitas/lama umur simpan produk makanan.
Kemasan produk makanan merupakan daya tarik  bagi  konsumen.  Kemasan  produk  yang  baik memberikan  manfaat  kepada  produsen  maupun konsumen.  Produsen  mendapatkan  manfaat  seperti sebagai  identitas  produk  karena  adanya  informasi yang  cukup  pada  kemasan  tersebut.  Konsumen
memiliki  manfaat  tersendiri  dengan  kemasan yang  baik  seperti  produk  dalam  kemasan  akan tetap  bersih,  praktis,  tahan  lama,  serta  mudah disimpan [4].
Tujuan  penelitian  yang  telah  dilakukan  adalah untuk  membantu  mitra  menyelesaikan  beberapa masalahnya.  Mitra  dan  peneliti  telah  bersepakat untuk menyelesaikan masalah sistem pengemasan. Selain itu, peneliti ingin mengetahui korelasi  kemasan yang dibuat dengan pendapatan kotor mitra.

## METODOLOGI PENELITIAN
Peneliti
melakukan kegiatan
menggunakan metode sebagai berikut:
- Kegiatan  dimulai  dengan  mengumpulkan informasi dan data permasalahan mitra
- Permasalahan  mitra  dibuat  skala  prioritas dimulai dari yang paling penting
- Prioritas  penyelesaian  masalah  diberikan hanya  pada  dua  masalah  utama  (urutan pertama dan kedua) serta dibuat solusinya
- Peneliti  membuat  dan  mengadakan  peralatan pendukung
- Peneliti menyerahkan peralatan kepada mitra
- Peneliti memberikan pelatihan singkat tentang penggunaan dan pemeliharaan peralatan
- Mitra melakukan uji coba peralatan
- Mitra melakukan penjualan produk
- Mitra mengumpulkan data hasil penjualan
- Peneliti mengolah data hasil penjualan
- Peneliti melakukan analisis data
- Peneliti mendiskusikan hasil analisis data
- Peneliti menyimpulkan hasil diskusi
Metode  yang  digunakan  ditunjukkan  dalam bentuk diagram alir seperti yang tersaji pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram alir metode kegiatan

## HASIL DAN PEMBAHASAN Masalah Mitra
Mitra  memiliki  permasalahan  yang  dihadapi seperti  harga  bahan  baku  berfluktuasi,  tempat penyimpanan bahan baku terbatas, peralatan produksi konvensional,  keterampilan  tenaga  kerja  bervariasi, teknik  pengemasan  produk  masih  sederhana,  dan lainnya.  Mitra  dan  peneliti  selanjutnya  membuat skala  prioritas  untuk  menyelesaikan  permasalahan tersebut.  Mitra  dan  peneliti  menentukan  prioritas utama masalah yang harus diselesaikan adalah bentuk kemasan produk dan strategi pemasaran.

## Solusi Penyelesaian Masalah
Peneliti  memberikan  solusi  kepada  mitra untuk  permasalahan  bentuk  kemasan.  Kemasan
produk  saat  ini  menggunakan  plastik  dengan stiker  sebagai  label.  Kemasan  tersebut  sangat sederhana  sehingga  masih  memiliki  peluang untuk dikembangkan menjadi lebih baik. Peneliti bersama  mitra  membuat  desain  kemasan  baru yang  diharapkan  memiliki  daya  tarik  bagi konsumen untuk membeli produk mitra. Gambar 2  adalah  kemasan  produk  saat  ini.  Gambar  3 berikutnya adalah gambar kemasan yang baru.
Gambar 2. Kemasan plastik
Gambar 3. Kemasan kotak
Kemasan  kotak  merupakan  bagian  dari strategi untuk meningkatkan penjualan. Peralatan pendukung  untuk  kemasan  kotak  adalah  mesin pengemasan vakum. Mesin vakum ini digunakan untuk  menghilangkan  udara  dalam  plastik kemasan  sehingga  diharapkan  kemasan  plastik yang  dimasukkan  kedalam  kotak  akan  lebih ringkas.  Gambar  4  adalah  mesin  pengemas vakum yang digunakan mitra.
Gambar 4. Mesin pengemas vakum
Mulai Data I Masalah Prioritas Solusi Pengadaan Peralatan Pendukung Selesai Diskusi Analisis Hasil Kesimpulan Data II Pelatihan Uji coba
Mitra  dan  peneliti  selanjutnya  membuat desain  toko online untuk  mengembangkan  strategi pemasaran produk. Toko offline yang ada hanya dapat diakses  oleh  konsumen  disekitar  lokasi  toko  saja sehingga  dengan  menggunakan  strategi  pemasaran secara online diharapkan  mampu  meningkatkan penjualan produk. Gambar 5 berikut adalah tampilan toko online mitra dengan alamat www.dmbelinyu.com
Gambar 5. Tampilan toko online mitra

## Hasil Penjualan
Mitra melakukan ujicoba menggunakan mesin pengemas  vakum  dan  melakukan  penjualan  produk dengan  kemasan  kotak.  Mitra  mencatat  keseluruhan pendapatan kotor setiap minggu dari hasil penjualan produk  dengan  kemasan  kotak  maupun  produk- produk  makanan  ringan  lainnya.  Pendapatan  kotor setiap  minggu  yang  merupakan  hasil  penjualan keseluruhan  produk.  Tabel  1  adalah  rekapitulasi pendapatan  keseluruhan  mitra  setiap  minggu. Pendapatan  tersebut  bukan  saja  hasil  penjualan produk dengan kemasan kotak namun hasil penjualan seluruh produk makanan ringan yang dibuat mitra.
Hubungan  variabel  jumlah  penjualan  dengan kemasan  kotak  dan  jumlah  pendapatan  kotor  mitra dapat diketahui dengan menentukan nilai korelasinya. Gambar  6  diatas  memiliki  kecenderungan  linier sehingga  uji  korelasi  dapat  diterapkan  pada  kondisi tersebut.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  dengan kenaikan  jumlah  penjualan  produk  dengan  kemasan kotak  tidak  linier  dengan  jumlah  pendapatan  kotor mitra. Gambar 6  menyajikan penjelasan secara rinci bahwa  jumlah  penjualan  produk  dengan  kemasan kotak tidak linier dengan jumlah pendapatan.
Tabel 1. Rekapitulasi pendapatan kotor Minggu Ke- Jumlah Penjualan (Kotak) Pendapatan Kotor (Rp) 1 20 475.000 2 13 475.000 3 42 945.000 4 36 750.000 5 10 290.000 6 5 355.000 7 17 500.000 8 13 370.000 9 19 460.000 10 22 400.000 11 9 205.000 12 27 405.000 13 13 265.000 14 21 455.000 15 6 370.000 Gambar 6. Grafik pendapatan kotor
Langkah  awal  dalam  menguji  data penjualan tersebut adalah melakukan uji normalitas  data.  Uji  normalitas  terhadap  data penjualan  dan  data  pendapatan  menunjukkan bahwa  data-data  tersebut  normal.  Gambar  7 dibawah  ini  adalah  contoh  grafik  normalitas dalam uji normal data penjualan. Grafik tersebut memperlihatkan  bahwa  sebaran  data  berada disekitar  garis  linier,  hal  ini  menunjukkan kenormalan data.
Peneliti  melakukan  analisis  korelasi  terhadap data  jumlah  penjualan  dan  data  jumlah  pendapatan. Rumus  Pearson  Product  Momen  (PPM)  digunakan untuk menentukan nilai r.
𝑟 =  𝑥𝑦 − (  𝑥)(  𝑦) 𝑛 √(  𝑥 2 − (  𝑥) 2 𝑛 ) (  𝑦 2 − (  𝑦) 2 𝑛 )
Pedoman koefisien korelasi (r) adalah sebagai berikut :
0,00 – 0,199   = sangat rendah
0,20 – 0,399    = rendah
0,40 – 0,599    = sedang
0,60 – 0,799    = kuat
0,80 – 1,00    = sangat kuat
Rumus  PPM  digunakan  untuk  menentukan koefisien korelasi sehingga dapat diketahui bagaimana  hubungan  antar  dua  variabel  tersebut. Nilai  r  yang  dihitung  menggunakan rumus  diatas dengan  data-data  penjualan  (x)  dan  jumlah pendapatan  (y)  menghasilkan  nilai  0,862.  Nilai tersebut dibandingkan dengan perhitungan menggunakan  alat  bantu  perangkat  lunak  dan hasilnya  menunjukkan  nilai  yang  sama  yakni  nilai Pearson Correlation sebesar 0,862. Tabel 2 dibawah ini  adalah  hasil  perhitungan  yang  dilakukan menggunakan alat bantu perangkat lunak.
Tabel 2. Nilai pearson correlation
Nilai Pearson  Correlation dan Pearson Product  Momen sebesar  0,862  menunjukkan  bahwa terdapat  hubungan  yang  sangat  erat  diantara  kedua variabel. Hubungan tersebut perlu diketahui signifikansinya.  Hipotesis  yang  dibangun  untuk menentukan  signifikansi  hubungan  kedua  variabel adalah sebagai berikut :
H 0 :  Tidak  ada  hubungan  yang  signifikan  antara penjualan  produk  kemasan  kotak  dengan pendapatan kotor
H 1 :  Terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara penjualan  produk  kemasan  kotak  dengan pendapatan kotor
H 0 akan diterima jika p-value > 0,05 dan menolak jika p-value < 0,05.
Tingkat signifikansi korelasi kedua variabel  dapat  menggunakan  nilai  sig  (2-  tailed) pada Tabel 2 diatas. Nilai sig (2- tailed) tersebut menunjukkan nilai p-value. Nilai sig pada Tabel 2  sebesar  0,00  atau  p-value  <  0,05  sehingga  H 0 ditolak  atau  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat hubungan  yang  signifikan  antara  penjualan produk kemasan kotak dengan pendapatan kotor.

## KESIMPULAN
Peneliti  telah  mengembangkan  sistem pengemasan  produk  dengan  sistem  vakum, pengembangan  desain  kemasan,  dan  sistem penjualan  secara online .  Uji  korelasi  yang dilakukan  menunjukkan  bahwa  kotak  kemasan yang  dikembangkan  dalam  kegiatan  penelitian memiliki  hubungan  yang  sangat  kuat  dan signifikan dengan pendapatan kotor mitra.

## SARAN
Peneliti  menyarankan  agar  pengujian statistik  lainnya  dapat  dilakukan  untuk  melihat manfaat  langsung  dari  kegiatan  yang  dilakukan. Dampak kegiatan ini sebaiknya juga diteliti agar kegiatan  serupa  dapat  dilakukan  terhadap  mitra lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Özpolat E, Patır B, Guran H. Ş, dan Gul M.R, 2014,  Effect  of  vacuum-packing  method  on the  shelf  –  life  of  Capoeta  umbla  sausages, Iranian  Journal  of  Fisheries  Sciences ,
13(1)178-184.
[2] Kenneth  Marsh,  Ph.D  dan  Betty  Bugusu, Ph.D, 2007, Food Packaging-Roles, Materials, and Environmental Issues, Journal of Food Science , Vol.72, Nr.3, 2007, R39.
[3] Feichtinger,  M.,  Zitz,  U.,  Fric,  H.,  Kneifel, W.,  &  Domig,  K.  J.  2015.  An  improved method for microbiological testing of paper- based laminates used in food packaging, Food Control , 50, 548-553
[4] Buchari, Alma. 2002. Manajemen Pemasaran  dan  Pemasaran  Jasa.  Bandung: Alfabeta [5]
[6]
[7]