Kelurahan  Tangkerang  Barat    terletak    di kecamatan Marpoyan Damai Kota Pekanbaru.  Kelurahan  ini  terletak  di  pusat kota  Pekanbaru  dimana  banyak  terdapat pasar,  mall,  dan  pusat-pusat  kegiatan ekonomi  lainnya.  Keadaan  ini  seharusnya dapat  dimanfaatkan  dengan  baik  oleh masyarakat  setempat  untuk  mendapatkan penghasilan  dengan  menjual  produk  yang yang sesuai keinginan konsumen. Kelompok  PKK  mandiri  merupakan  salah satu kelompok PKK di kelurahan Tangkerang Barat yang ingin berperan aktif dalam  kegiatan  berwirausaha.  Kendala yang  dihadapi  yaitu  belum  memiliki  ide jenis  usaha  apa  yang  akan  dijalankan sehingga  nanti  produk  yang  dibuat  bisa diterima  dan  laris  di  pasaran,  mendapatkan keuntungan sehingga bisa menambah penghasilan  keluarga.  Kendala  lainnya yaitu belum mengetahui cara-cara pengemasan, pelabelan dan  upaya promosi yang  efektif  dan  mudah  dijalankan  oleh UMKM.
Untuk menunjang keberhasilan usaha,  salah  satu  hal  penting  yang  perlu
diperhatikan  yaitu  kemudahan  dalam mendapatkan  bahan  baku  dan  harganya murah.  Nenas  sebagai  salah  satu  produk pertanian local yang jumlahnya berlimpah di  kota  Pekanbaru  dan  harganya  murah. Di  kota  pekanbaru    harga  nenas  berkisar antara  Rp  8.000-Rp  12.000  perbuah. Nenas  dapat  dimanfaatkan  untuk  diolah menjadi  produk  makanan  sehingga  nilai jualnya  bisa  lebih  tinggi..    Pada  kegiatan pengabdian  kali  ini  kami  akan  mengolah nenas  menjadi  wajik  nenas.  Pilihan terhadap  wajik  nenas  karena  proses pembuatan nya mudah dan tidak memerlukan  peralatan  yang  banyak  dan layak untuk dijual.
Kreatifitas seseorang menjadi aspek  penting  dalam  menjalankan  usaha. Salah  satunya  yaitu  memiliki  kemampuan dan  teknik  dalam  mengolah  bahan  baku yang  mudah  didapatkan  dan  harganya murah menjadi produk-produk yang bermanfaat  dan  laku  di  jual  di  pasaran. Selain  itu  seorang  wirausaha  juga  harus memiliki strategi- strategi yang jitu dalam memasarkan  produk  yang  dijualnya.

## PKM Produk Olahan Nenas Bagi Kelompok PKK Mandiri di Kelurahan Tangkerang Barat Pekanbaru
ZULIA KHAIRANI 1 ; FAIZAH KAMILAH 2 ; EFRITA SOVIYANTI 3
Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 E-mail : zuliakhairani@unilak.ac.id
Abstract :  This  community  service  activity  is  aimed  at  the  PKK  Mandiri  group  in  the Tangkerang  Barat  Village,  Pekanbaru.  Partner  problems  consist  of;  1.  There  is  a  desire  for entrepreneurship  but  do  not  have  an  idea  of  a  product  to  sell,  2.  There  is  still  a  lack  of knowledge about how to package a good product and how to promote it. The solutions offered are: 1. Making pineapple processed products, namely pineapple diamonds from pineapple raw materials  that  are  easily  available  and  cheap,  and  2.  Increasing  knowledge  of  marketing methods and labeling the right products so that it attracts consumer interest and effective and easy  promotional  efforts  to  small  business  products.  The  methods  in  this  activity  are:  1. Demonstration  methods  /  practices  of  making  pineapple  jam  ready  for  sale  2.  Presentation methods, namely  explaining the correct packaging and  labeling  methods and the differences of each promotion method accompanied by examples through pictures and dummy products . Based on the results of the summary of the questionnaire above, there are differences  in the knowledge  and  skills  of  trainees  before  and  after  this  activity.  Trainees  already  know  the nutritional  content  and  benefits  of  pineapple  for  health  from  the  material  provided  by  the presenter.  In  addition,  most  participants  were  interested  in  practicing  re-making  pineapple diamonds at home.
Keywords: Satin Products, Satin Flowers, Entrepreneurial Training, Young Women
Demikian  juga  hal  itu  juga  berlaku  bagi perempuan  selaku  ibu  rumah  tangga  yang ingin  berwirausaha  dan  meningkatkan kemampuannya dalam menjalankan usaha.
Gubernur Bank Indonesia (BI) Agus DW  Martowardojo  mengatakan  bahwa  BI mendorong  kaum  wanita  mengembangkan potensi  mereka  dalam  UMKM  karena selama  ini  UMKM  dinilai  punya  andil besar  dan  tetap  hidup  kala  perekonomian Indonesia  sedang  terpuruk.  Forum  APEC, Women And The Economy Forum beberapa waktu    yang  lalu    mengambil  tema ‘Women As  Economic Drivers” .  Pasalnya, 96  persen  pelaku  kewirausahaan  adalah UMKM,  sementara  60%  pelaku  UMKM adalah perempuan. Demikian juga berdasarkan data dari kementerian koperasi dan  UKM  Republik  Indonesia  (2010) sekitar 60% UKM dikelola oleh perempuan Indonesia.  Peran  perempuan  di  sektor UMKM  umumnya  terkait  dengan  bidang perdagangan dan industri pengolahan seperti  :  warung  makan,  toko  kecil, pengolahan makanan dan industri kerajinan,    karena    usaha    ini    dapat dilakukan    dirumah    sehingga    tidak melupakan  peran  perempuan  sebagai  ibu rumah tangga.
Demikian  halnya  pada  sasaran program  ini  yaitu  ibu-ibu  dalam  kelompok PKK  Mandiri  di  kelurahan    Tangkerang Barat      yang      memliki      banyak      waktu luang      tetapi      belum      memiliki keterampilan yang memadai untuk berwirausaha.
Dalam  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat yang akan dilakukan, diharapkan  dapat  menambah  pengetahuan dan  keterampilan  ibu-ibu  dalam  mengolah hasil  pertanian  local  yaitu  nenas  menjadi wajik  nenas    yang  memiliki  nilai  jualnya lebih  baik  dan  ibu-ibu  mampu  melakukan berbagai  bentuk-bentuk  kegiatan  promosi agar produknya bisa laris di pasaran. Maka berdasarkan  uraian  tersebut  diatas  maka kami  sebagai  tenaga  pendidik  dari  fakultas Ekonomi  Universitas  Lancang  Kuning Pekanbaru  mengusulkan  untuk  melakukan pengabdian  kepada  masyarakat  dengan
judul  :  “Pkm  Produk  Olahan  Nenas  Di Kelurahan Tangkerang Barat Kota Pekanbaru”.  Hasil  identifikasi  terhadap permasalahan  yang  dihadapi  kelompok mitra sebagai calon wirausaha yang harus dipecahkan  dilihat  dari  berbagai  sudut pandang  yang  relevan:  Banyak  dari  calon wirausaha  masih  bingung  menentukan jenis  produk  atau  jasa  yang  dijual  karena tidak mampu untuk mengetahui
kebutuhan dan keinginan konsumen
Masih kurangnya pengetahuan tentang  cara  pengemasan  dan  pelabelan produk  yang  baik  dan  disukai  konsumen. Selain  itu  belum  mengetahui  berbagai macam  bentuk  promosi  yang  efektif  dan mudah untuk dijalankan usaha kecil

## METODE
Metode  yang  akan  dilakukan  oleh tim    selama    kegiatan    pengabdian    bagi masyarakat  dengan  mitra  ibu-ibu  PKK mandiri yaitu:
Metode  Demonstrasi  /Praktek.  pada metode  ini,  tim  akan  mempraktekkan  cara membuat  wajik  nenas  yang  siap  untuk dijual.  Sebelum  memulai  praktek,  tim akan membagikan  fotocopy  catatan  bahan  baku dan  cara  membuat,  biaya  produksi  dan penentuan harga jual. Tim akan mempersiapkan  barang-barang  dan  bahan- bahan  yang  dibutuhkan  untuk  praktek membuat selai nenas. Pada saat demonstrasi berlangsung, peserta dapat langsung bertanya  jika  ada  proses  yang    belum dipahami.  Peserta  juga  diperbolehkan berpartisipasi  untuk  membantu  dalam membuat wajik nenas.
Metode  Presentasi,  setelah  metode demonstasi selesai, akan dilanjutkan dengan presentasi  tentang  metode  pengemasan, pelabelan,  dan  teknik  promosi  yang  tepat. Presentasi  dilakukan  oleh  tim  pengabdian dengan tujuan untuk menambah pengetahuan  peserta  tentang  bentuk-bentuk kemasan  yang  cocok  untuk  produk  wajik, tulisan  dan  warna-warna  yang  cocok  untuk produk  makanan.  Sehingga  diharapkan nanti produk yang dijual dapat diterima dan laris di pasaran. Selain itu akan ditampilkan
116
gambar atau dummy product dengan kemasan  dan  label  yang  siap  jual.  Dalam metode  ini  ini,  juga  akan  diberi  kesempatan bagi  peserta  yang  ingin  bertanya  tentang materi  yang  disampaikan.  Setelah  kedua metode  diatas  dilaksankakan,  maka  akan disebarkan  kembali  kuesioner  agar  tim pengabdian.  mengetahui pemahaman peserta terhadap kegiatan yang sudah dilakukan.

## HASIL
Pada  umumnya  peserta  mengikuti kegiatan    pelatihan  dengan  baik  dan bersemangat. Materi yang diberikan meliputi:
1. Pengetahuan  tentang  kandungan    dan manfaat    Nenas  sebagai  salah  satu  jenis buah  tropis  yang  memiliki  banyak manfaat untuk kesehatan.
2. Pengetahuan    berbagai  bentuk  kemasan yang  cocok  untuk  produk  wajik  nenas. Penyaji  juga  memberikan  informasi harga  dan  tempat  memesan    berbagai kemasan yang dapat digunakan.
3. Pengetahuan  tentang  kegunaan  merek, harga, dan tempat memesan label merek untuk produk makanan.
4. Cara  penyajian  dan  pengemasan  wajik nenas  agar  lebih  menarik  dan  hygiene sehingga layak jual.
Berdasarkan hasil rangkuman kuesioner  terdapat  perbedaan  pengetahuan dan  keterampilan  peserta  pelatihan  sebelum dan  sesudah  kegiatan  ini.  Peserta  pelatihan sudah  mengetahui  kandungan  gizi  dan manfaat  dari  nenas  bagi  kesehatan  dari materi  yang  di  berikan  penyaji.  Selain  itu sebagian besar peserta tertarik untuk mempraktekkan  kembali  membuat  wajik nenas  di  rumah.  Wajik  nenas  dipilih  sebagai subjek  pelatihan  dengan  mempertimbangkan bahwa produk ini pembuatannya tidak terlalu sulit  baik  dari  sisi  bahan  dasarnya  maupun peralatan yang diperlukan untuk pembuatannya.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan    pengamatan  penyaji, terlihat  bahwa  sebenarnya  peserta  pelatihan sudah memiliki keterampilan untuk membuat  kue,  walaupun  mereka  sebagian
besar  belum  pernah  membuat  wajik  nenas secara  langsung,  tapi  mereka  sudah  dapat memperkirakan  cara  membuatnya,  ini karena  kemampuan  dasar  sudah  mereka miliki. Akan tetapi mereka belum memiliki kemampuan  teknis  seperti  memperkirakan berapa  harga  pokok  untuk  menghasilkan wajik nenas dari bahan pokok 1 buah nenas. Selain itu peserta juga diberitahu bagaimana  cara  mengemas,  berapa  lama waktu  yang  dibutuhkan  untuk  berproduksi, dan masa kadaluarsanya.
Di  samping  itu  dengan  kegiatan pelatihan  ini  kami  berharap  para  peserta pelatihan  dapat  menjadikan  produk  wajik nenas  ini  sebagai  salah  satu  produk  yang dapat  dijual  dan  menambah  penghasilan. Selain  bahan  bakunya  murah  dan  harga jualanya  lebih  terjangkau  oleh  masyarakat. Dengan berbagai pertimbangan diantaranya keuntungan  yang  diperoleh  akan    lebih banyak. Harapan kami para peserta pelatihan  untuk  kedepannya  lebih  baik (profesional) lagi dalam mengelola usahanya.  Secara  keseluruhan  pelaksanaan pelatihan  cukup  berhasil  karena  peserta pelatihan mampu menguasai materi pelatihan  baik  dari  aspek  pengetahuan maupun keterampilan lebih dari 70% sesuai yang ditargetkan.
Diharapkan dengan mempunyai keterampilan membuat aneka makanan ibu- ibu  yang  tidak  mempunyai  pekerjaan  tetap dan  mempunyai  keterbatasan  ekonomi dapat berwirausaha secara mandiri. Disamping itu bagi ibu-ibu yang selama ini sudah mempunyai kegiatan berjualan (berwirausaha)  makanan,  pengetahuan  dan keterampilan  yang  didapatkan  melalui kegiatan  pelatihan  ini  diharapkan  dapat menambah  wawasan  serta  meningkatkan motivasi  untuk  senantiasa  mengembangkan dan  mengkreasikan  makanan  jajanan  yang dijualnya  sehingga  konsumen  tidak  bosan/ jenuh.
117

## SIMPULAN
Kesimpulan dari pelaksanaan kegiatan  PPM  ini  adalah:  Peserta  pelatihan dapat memiliki pengetahuan tentang makanan dengan bahan, jenis dan teknik olah yang  bervariasi  serta  mengolah  wajik  nenas yang  menggunakan  berbagai  bahan  dasar dengan  variasi  teknik  olah  tang  praktis  dan mudah.  Peserta  pelatihan  dapat  menyajikan dan    mengemas  makanan  sehingga  menjadi lebih  menarik  dan  memiliki  nilai  jual  yang lebih tinggi.
Berdasarkan  kesimpulan  diatas  dapat dibuat  saran  sebagai  berikut:  Peserta  dapat mengembangkan  variasi  produk  wajik  nenas melalui rasa, variasi kemasan, dan label yang lebih  menarik.  Peserta  dapat  langsung memncoba  memulai  usaha  membuat  wajik nenas    karena  bahan-bahannya  mudah didapatkan  dan  alat-alat  yang  digunakan sederhana dan biasa diguinakan sehari-hari

## DAFTAR RUJUKAN
Lodia  Dwika  Putri,  Wardi  Jeni,  Khairani
Zulia, 2015. Pelatihan Kewirausahaan bagi Ibu-Ibu Rumah Tangga  di  Kelurahan  Sri  Meranti Kecamatan Rumbai Kota Pekanbaru . Laporan Akhir Pengabdian  Masyarakat  Universitas Lancang Kuning
Nizar,    Muhammad,    2014. Peranan Perempuan    dalam    Pengembangan Ekonomi
Islam. Diakses Melalui Jurnal.Yudharta.ac.id
Tambunan.    T.H.    Tulus.    Dr,    2010.
Globalisasi    dan    Perdagangan
Internasional, Ghalia Indonesia,
Jakarta.
. Ada  Singkong  Raksasa  di  Riau . 2016.  Diakses  melalui  Regional.
Kompas.Com
.  2014.  Kecamatan  Rumbai  dalam angka. www.bpskotapekanbaru,go.id . Diakses tanggal 7 Desember 2016