DOI: http://dx.doi.org/10.31000/combis.v6i2                                            ISSN (Online) 2745-9632

## EQONOMIC  ORDER  QUANTITY  (EOQ)  METHOD  FOR INVENTORY  CONTROL  OF  SOYBEAN  RAW  MATERIALS IN TOFU INDUSTRY FAUSI BONDOWOSO
Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3 1,2,3) Fakultas Ekonomi, Universitas Muhammadiyah Jember, Jember, Indonesia Email : lia63640@gmail.com

## ABSTRAK
Industri  tahu  adalah  industri  yang  bergerak  di  bidang  pangan,  yaitu pengolahan  hasil  pertanian  berupa  kedelai  yang  menjual  kebutuhan pangan  berupa  tahu.  Proses  pembuatan  tahu  di  industri  tahu  Fausi dengan  jumlah  banyak  setiap  harinya  membuat  pasokan  bahan  baku kedelai harus dijaga secara optimal. Pencatatan untuk pembelian bahan baku kedelai yang masih dilakukan secara manual dengan menuliskan dalam  buku  harian  menyulitkan  pemilik  atau  karyawan  yang  terlibat untuk  meninjau  persediaan  stok.  Metode  analisis  deskriptif  dengan pendekatan  kuantitatif  dilakukan  dengan  mengidentifikasi  data  yang ada, membandingkan hasil data yang diperoleh dengan teori yang ada, menghasilkan  gambaran  masalah  yang  akan  diteliti  dan  menarik kesimpulan.  Hasil  analisis  pengendalian  persediaan  bahan  baku kedelai  pada  industri  tahu  fausi  yaitu  metode  Economic  Order Quantity  dapat  lebih  optimal  dibandingkan  dengan  metode  manual. Reorder point (ROP) yang menentukan titik di mana persediaan bahan baku  harus  ditambahkan  sebelum  kehabisan  persediaan  pada  tahun 2023  adalah  setidaknya  1449  Kg.  Dan  perhitungan  Total  Biaya Persediaan  di  Industri  Tahu  Fausi  lebih  efektif  menggunakan  metode EOQ  daripada  metode  manual  karena  dapat  menurunkan  total  biaya persediaan  sebesar  Rp  6.710.485  sehingga  biaya  yang  dikeluarkan lebih rendah.

## ABSTRACT
The  Fausi  tofu  industry  is  an  industry  engaged  in  the  food  sector,  namely processing agricultural products in the form of soybeans that sell food needs in the form of tofu. The process of making tofu in the Fausi tofu industry with a large amount every day makes the supply of soybean raw  materials  must  be  maintained  optimally.  Recording  for  the purchase  of  soybean  raw  materials  which  is  still  done  manually  by writing  in  a  daily  book  makes  it  difficult  for  the  owner  or employees involved to review stock inventory. Descriptive analysis method with a quantitative approach is done by identifying existing data, comparing the results of the data obtained with the existing theory, producing an overview  of  the  problem  to  be  studied  and  drawing  conclusions.  The results of the analysis of soybean raw material inventory control in the fausi tofu industry, namely the Economic Order Quantity method can be more optimal than the manual method. Reorder point (ROP) which determines the point at which raw material inventory must be added before  running  out  of  inventory  in  2023  is  at  least  1449  Kg.  And  the calculation of Total Inventory Cost  in  the Fausi Tofu Industry is more effective  using  the  EOQ  method  than the  manual  method because  it can  reduce  total  inventory  cost  by  Rp  6,710,485  so  that  the  costs incurred are lower.
DOI: 10.31000/combis.v6i2.
11423
Article History:
Received: 19/05/2024 Reviewed: 21/05/2024 Revised: 23/05/2024 Accepted: 31/05/2024
Keywords: Raw materials, Economic Order Quantity method, manual method
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3

## PENDAHULUAN
Indonesia rata-rata penduduknya bekerja di bidang pertanian dan termasuk negara agraris. Negara  Indonesia  adalah  negara  agraris  terbesar  kedua  setelah  Brazil.  Sektor  pertanian melalui  industri-industri  kecil  yang  ada  di  Indonesia  adalah  sektor  yang  memiliki  peran penting  dalam  perekoniomian.  Industri  tahu  Fausi  merupakan  industri  yang  bergerak dibidang  pangan  yaitu  pengolahan  hasil  pertanian  berupa  kedelai  yang  menjual  bahan kebutuhan pangan berupa tahu.
Economic  Order  Quantity menurut  Heizer  and  Render  (2015)  adalah  pembelian persediaan  yang  dapat  menekan  resiko  kekurangan  persediaan  namun  menimbulkan  biaya yang paling rendah. Metode Economic Order Quantity (EOQ) juga dapat dimanfaatkan untuk mengoptimalkan  jumlah  pembelian  persediaan  bahan  baku,  digunakan  untuk  menentukan waktu  pemesanan,  untuk  menentukan  persediaan  pengamanan  ( Safety  Stock )  perusahaan. Industri  tahu  Fausi  perlu  menggunakan  metode Economic  Order  Quantity (EOQ)  pada perusahaannya  karna  dapat  mengoptimalkan  persediaan  bahan  baku  dan  mengurangi  resiko kelebihan ataupun kekurangan bahan baku kedelai dalam penggilingan tahu.
Menurut  Oktavia  &  Christine  (2021),  bahan  baku  merupakan salah  satu  fokus  perhatian bagi  sebuah  perusahaan.  Bahan  baku  adalah  salah  satu  sumber  daya  kompleks  yang digunakan  dalam  proses  produksi  barang  mentah  menjadi  produk  jadi.  Jika  pengendalian bahan  baku  berjalan  dengan  optimal,  maka  produksi  dapat  terus  berjalan  dan  kebutuhan barang  akan  terpenuhi  karena  akan  berpengaruh  terhadap  kelangsungan  operasional perusahaan.  Tersedianya jumlah persediaan bahan baku merupakan syarat  awal  bagi  sebuah perusahaan  agar  dapat  melakukan  proses  produksi  sesuai  dengan  kebutuhan  permintaan konsumen.
Proses  pembuatan  tahu  pada  Industri  tahu  Fausi  dengan  jumlah  yang  besar  di  setiap harinya  membuat  persediaan  bahan  baku  kedelai  harus  terjaga  dengan  optimal  untuk kelancaran  produksi.  Jumlah  dari  persediaan  bahan  baku  akan  berdampak  terhadap  jumlah besar kecilnya keuntungan yang akan didapat sebuah perusahaan. Pencatatan  pembelian yang dilakukan oleh Industri Tahu Fausi  m e n g e n a i   bahan baku kedelai pada masih  dilakukan secara  manual  dengan cara  menulis  dibuku  harian.  Akibatnya  pemilik  atau  karyawan  yang terlibat merasa kesulitan untuk meninjau persediaan stok.
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3
Berikut adalah pembelian bahan baku Industri Tahu Fausi pada tahun 2023:
2023 Bulan Bahan Baku Pembelian bahan baku (Kg) Penggunaan bahan baku (Kg) Persediaan (Kg) Januari Kedelai 6200 5950 250 Februari Kedelai 6000 6120 130 Maret Kedelai 6200 6170 160 April Kedelai 5200 5400 -40 Mei Kedelai 5650 5650 0 Juni Kedelai 5700 5640 60 Juli Kedelai 5950 6000 10 Agusturs Kedelai 6000 6020 -10 September Kedelai 5250 5200 50 Oktober Kedelai 6200 6240 10 November Kedelai 6000 5990 10 Desember Kedelai 6200 6050 160
Permasalahan dari Industri Tahu Fausi dapat diselesaikan yaitu dengan EOQ dikarenakan penggunaan metode pencatatan manual membuat  terjadi kekurangan persediaan bahan baku kedelai  pada  Industri  Tahu  Fausi  di  bulan-bulan  tertentu  yang  mengakibatkan  pembelian bahan  baku  kedelai  oleh  Industri  Tahu  Fausi  tidak  optimal.  Maka,  diperlukan  perhitungan yang tepat supaya bahan baku di Industri Tahu Fausi lebih optimal.

## KAJIAN PUSTAKA

## Manajemen Operasional
Manajemen  operasional  adalah  proses  manajemen  dalam  perusahaan  yang  dilakukan untuk  menjaga  kelangsungan  hidup  sebuah  perusahaan.  Diperlukannya  suatu  manajemen yang  berguna  bagi  perusahaan  untuk  membantu  mengambil  keputusan  pada  setiap  kegiatan operasional perusahaan yang disebut dengan manajemen opersioanal. Menurut (Adam, 2018) Manajemen  operasional  merupakan  kegiatan  manajemen  perusahaan  yang  berisi  ( planning, organizing,  actuacting,  controlling )  yang  dibahas  secara  optimal,  membahas  mengenai penggunaan  sumber  daya  yang  berkaitan  dengan  faktor-faktor  produksi  ( man,  material, Management  Operational,  market,  machine, methode) dalam proses  produksi  bahan mentah menjadi produk jadi/ jasa.

## Pengertian EOQ
Pengoptimalan  bahan  baku  dan  meminimalisir  adanya  kejadian  kekurangan  atau kelebihan  bahan  baku  dapat  disebut  dengan Economic  Order  Quantity (EOQ).  Model
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3
Economic  Order  Quantity (EOQ)  adalah  sebuah  model  berupa  matematik  yang  didalamnya mencakup  jumlah  barang  yang  harus  dipesan  dalam  memenuhi  permintaan  yang  di proyeksikan, dengan biaya persediaan yang dipenuhi (Irham, 2016). EOQ merupakan model yang  juga  dapat  digunakan  untuk  menentukan  persediaan  pengaman  ( safety  stock )  dan mengetahui titik pemesanan kembali ( reorder point ) agar pembeliaan bahan baku dapat lebih optimal dan efesien (Handoko, 2012).
Pengadaan  persediaan  menjadi  efisien  apabila  total  biaya  persediaan  mencapai  paling rendah  maka  kuantitas  persediaan  tersebut  dapat  dikatakan  sebagai  persediaan  yang  paling ekonomis atau EOQ. Tujuan EOQ lainnya menurut (Heizer and Render, 2015), menyebutkan bahwa perusahaan harus memberkirakan  jumlah  persediaan yang mengharuskan perusahaan memesan kembali persediaan atau bisa disebut Reorder Point (ROP).

## Persediaan
Inventory adalah  segala  sumberdaya-  sumberdaya  organisasi  yang  disimpan  untuk menjaga ketersediaan barang terhadap pemenuhan permintaan Sedangkan menurut (Bowo et al .,  2023)  persediaan  yaitu  material  atau  yang  disimpan  oleh  sebuah  perusahaan  yang memiliki  sebuah  tujuan  tertentu  seperti  untuk  digunakan  pada  proses  produksi,  distribusi, atau  penjualan  kembali.  Menurut  penjelasan  (Lahu  et  al.,  2017)  pengendaliaan  persediaan bahan  baku  ialah  untuk  mendapatkan  keuntungan  perusahaan  yang  dapat  lebih  optimal dengan menekan biaya-biaya seminimal mungkin.
Pengelolaan persediaan merupakan suatu kegiatan yang dilakukan oleh suatu perusahaan yang  memerlukan  pengambilan  keputusan  agar  kebutuhan  material  atau  produk  perusahaan baik  untuk  kegiatan  penjualan  maupun  penjualan  dapat  dipenuhi  dengan  lebih  sedikit permasalahan.  Persediaan  yang  terlalu  banyak  ( over stock )  merupakan  pemborosan  karena menyebabkan  bertambahnya  biaya  penyimpanan  dan  pemeliharaan  selama  penyimpanan. (Ratningsih , 2021).

## Bahan Baku
Menurut  Anggrawati  (2018)  menjelaskan  bahwa raw  material adalah  segala  sesuatu yang dapat digunakan atau diolah oleh perusahaan saat membuat produk jadi. Bahan mentah adalah barang yang mutlak diperlukan ketersediaannya dalam perusahaan industri dan bagian terbesar  dari  produk  jadi,  bahan  mentah  yang  olahan  di  pabrik  bisa  didapat  dari  pembelian lokal, impor, atau dari hasil pengolahannya sendiri.
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3
Bahan  baku  adalah  produk  curah  yang  dibeli  dari  pemasok  dan  produk  yang  akan digunakan  menjadi  produk  akhir  yang  diproduksi  oleh  perusahaan  itu  sendiri.  Menurut (Ristono, 2005), ada dua jenis kelompok bahan baku:
1. Bahan  baku  langsung  bersifat  variabel,  yaitu  bergantung  pada  jumlah  produksi  atau perubahan produksi.
2. Bahan  tidak  langsung  merupakan  bahan  yang  digunakan  dalam  proses  produksi, namun sulit untuk menentukan harga pokok pada setiap produk jadi

## METODE PENELITIAN

## Rancangan Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif. Menurut (Sugiyono, 2019) kuantitatif merupakan  penelitian  yang  tradisional  dan  hingga  saat  ini  masih  banyak  digunakan.  Jika menggunakan metode kuantitatif, sangat baik digunakan sebagai bukti atau kepatuhan karena data  penelitian  berbentuk  numerik  dan  analisisnya  menggunakan  statistik.  Pendekatan  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  pendekatan  kuantitatif  yang  disertai  dengan  deskripsi atau interpretasi.
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengatasi  terjadinya  kekurangan  bahan  baku  dengan menggunakan  metode  EOQ  agar  pengendalian  bahan  baku  lebih  optimal  dan  efisien.  Data yang  diambil  dari  Pengumpulan  data  wawancara  dan  informasi  dokumenter  tentang perusahaan,  melihat  data  pembelian  Penggunaan  dan  persediaan  Industri  tahu  Fausi  pada tahun 2023.

## Pengambilan Data
Data yang di ambil pada perusahaan  Industri tahu Fausi yakni dengan menggunakan data  sekunder  yakni  wawancara  dan  data  dokumentasi.  Pengambilan  data  dilakukan  pada Industri Tahu Fausi yang didirikan oleh Bapak Fausi berada di Dusun Sukowiyo, Kabupaten Bondowoso.
Dengan  pengunaan  metode  analisis  deskriptif  melalui  pendekatan  kuantitatif,  proses penelitian  yang  akan  dilakukan  yaitu  dengan  tahapan  yang  pertama  mengindentifikasi  data yang ada,  lalu hasil data yang didapat dibandingkan  dengan teori  yang ada,  yang kemudian akan  dapat  menghasilkan  gambaran  atas  permasalahan  yang  hendak  diteliti  dan  mengambil
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3
kesimpulan. Alat perhitungan analisis yang akan digunakan dalam perhitungan metode EOQ adalah Microsoft Excel. Adapun pengolahan datanya yaitu:

## Teknik Pengumpulan Data
Data yang di ambil pada perusahaan  Industri tahu Fausi yakni dengan menggunakan data  sekunder  yakni  wawancara  dan  data  dokumentasi.  Sistem  informasi  adalah  kombinasi dari  berbagai  bagian  teknologi  informasi  yang  bekerja  sama  dan  menghasilkan  informasi untuk  memiliki  satu  jalur  komunikasi  dalam  suatu  organisasi  atau  kelompok  (Jonny  Seah, 2020).
Peneliti memilih pemilik perusahaan dan pengelola keuangan usaha sebagai informan melalui beberapa aspek yaitu pengetahuan dan pengalaman, tanggung jawab, akses informasi, komunikasi yang mudah, fokus pada topik relevan melalui menejemen produksi.

## Economic Order Quantity atau Jumlah Pembelian Bahan Baku yang Optimal
metode EOQ ( economic order quantitiy ) bertujuan untuk menetapkan jumlah pemesanan bahan  baku  yang  optimal  tetapi  dengan  biaya  yang  minimal.  Dapat  dihitung  dengan  rumus (Heizer and Render, 2015) :
Dimana:
D : Kebutuhan penggunaan dalam unit barang persediaan
S : Biaya pemesanan pada setiap pesanan
H : Biaya penyimpanan perbulan

## Frekuensi Pembelian
Penghitungan  frekuensi  pembelian  dilakukan  agar  dapat  mengetahui  kapan  akan dilakukan  pembelian  dan  berapa  kali  pembelian  bahan  baku  akan  dilakukan.  Rumus  yang dapat dipergunakan yaitu:
Dimana :
I : Frekuensi pembelian dalam satu tahun
D : Penggunaan atau permintaan per periode waktu
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3

## Q : Kuantitas pemesanan optimal (EOQ)

## Persediaan Pengamanan (Safety Stock)
Persediaan  tambahan  yang  diperlukan  untuk  melindungi  atau  menutupi  kemungkinan kekurangan bahan baku perusahaan. Perhitungannya dengan rumus :
Keterangan :
Z : Standar normal deviasi
: Standar deviasi permintaan dalam waktu tenggang

## Titik Pemesanan Kembali (Reorder Point)
Dalam  perhitungan  titik  pemesanan  ulang  diharuskan  untuk  mengetahui  waktu  kapan harus  dilakukan  pemesanan  ulang  pada  bahan  baku  agar  tidak  terlambat  kedatanganya. Rumus dalam pemesanan ulang sebagai berikut :
Dimana:
d : Tingkat kebutuhan (kg)
L : Lead time (hari) SS : Bahan pengaman (kg)

## Total Biaya Persediaan (Total Inventory Cost)
Teknik  analisis  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  total  biaya  minimum  persediaan  saat jumlah pesanan berada di titik ekonomis. Rumus perhitungan besarnya TIC:
Keterangan :
D : jumlah penggunaan bahan baku per periode
Q : EOQ
S : biaya per pesanan
H : biaya penyimpanan per unit
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Industri  Tahu  Fausi  didirikan  pada  tahun  1998  sebagai  perusahaan.  Industri  tahu  Fausi merupakan industri yang bergerak di bidang pangan yaitu pengolahan hasil pertanian berupa kedelai yang menjual bahan kebutuhan pangan berupa tahu. Produk tahu sendiri merupakan jenis produk yang memiliki banyak protein dan berbagai nutrisi seperti karbohidrat, serat, dan lemak.  Industri  tahu  Fausi  memiliki  banyak  sekali  konsumen  yang  tersebar  di  kota Bondowoso.
Proses  pembuatan  tahu  pada  Industri  tahu  Fausi  dengan  jumlah  yang  besar  di  setiap harinya  membuat  persediaan  bahan  baku  kedelai  harus  terjaga  dengan  optimal  untuk kelancaran produksi.
2023 Bulan Bahan Baku Pembelian bahan baku (Kg) Penggunaan bahan baku (Kg) Persediaan (Kg) % Total Januari Kedelai 6200 5950 250 31,65% Februari Kedelai 6000 6120 130 16,46% Maret Kedelai 6200 6170 160 20,25% April Kedelai 5200 5400 -40 -5,06% Mei Kedelai 5650 5650 0 0,00% Juni Kedelai 5700 5640 60 7,59% Juli Kedelai 5950 6000 10 1,27% Agusturs Kedelai 6000 6020 -10 -1,27% September Kedelai 5250 5200 50 6,33% Oktober Kedelai 6200 6240 10 1,27% November Kedelai 6000 5990 10 1,27% Desember Kedelai 6200 6050 160 20,25% Rata-rata 5879 5869 66
Berdasarkan  tabel,  terjadi  kekurangan  persediaan  bahan  baku  kedelai  pada  bulan-bulan tertentu sehingga pembelian bahan baku kedelai oleh Industri Tahu Fausi tidak optimal.

## Analisis Pengendalian Persedian Bahan Baku Secara Optimal
Analisis  pengendalian  persediaan  dilakukan  untuk  mengetahui  jumlah  bahan  baku  yang optimal  dan  efisien  menggunakan  metode economic  order  quantity. Berikut  adalah  jumlah pesanan optimal Industri tahu Fausi tahun 2023 :
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3

## Tabel 1 Jumlah Pemesanan Optimal Menggunakan Metode EOQ
Tahun Jenis Penggunaan bahan baku (Kg/Tahun) Biaya Pemesanan (Rp/Pesanan) Biaya Penyimpanan (Rp/Kg/Bulan) EOQ (Kg/Order) 2023 Kedelai 70430 70.000 60.000 405
Pada  Tabel  1,  jumlah  optimal  persediaan  bahan  baku  kedelai  yang  harus  dipesan  oleh perusahaan  Industri  tahu  fausi  selama  12  bulan  pada  tahun  2023  sebesar  405  Kg  per  sekali order. Perhitungan jumlah pembelian bahan baku optimal tahun 2023 :
405 Kg

## Tabel 2 Frekuensi Pembelian Menggunakan Metode EOQ
Tahun Jenis Penggunaan bahan baku (Kg/Tahun) EOQ (Kg) Frekuensi 2023 Kedelai 70430 405 174
Pada  Tabel  2,  diperoleh  frekuensi  pembelian  bahan  baku  utama  kedelai,  12  bulan sebanyak 174 kali dalam setahun. Perhitungannya yaitu :

## Kali
Perhitungan safety  stock pada  tahun  2023  adalah  1253  Kg  per  tahun.  Dengan  stadar deviasi sebesar 759,3 Kg pada tahun 2023. Safety stock yang harus disediakan oleh Industri tahu fausi untuk menghindari kehabisan stok. Sedangakn rata-rata tingkat penggunaan bahan baku  kedelai  dalam  produksi  tahu  pada  tahun  2023  sebesar  5869  Kg. Lead  time yang dibutuhkan  dalam  memesan  baban  baku  baku  yaitu  1  hari  dan  hasil  perhitungan Reorder Point yaitu sebesar 1449 kg.
Tabel 3 Perhitungan persediaan pengamanan bahan baku kedelai
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3
Bulan Bahan Baku Penggunaan bahan baku (Kg) Rata-rata Penggunaan (Kg) Deviasi (X-µ) Kuarat (X-µ)² Januari Kedelai 5950 5869 81 6561 Februari Kedelai 6120 5869 251 63001 Maret Kedelai 6170 5869 301 90601 April Kedelai 5400 5869 -469 219961 Mei Kedelai 5650 5869 -219 47961 Juni Kedelai 5640 5869 -229 52441 Juli Kedelai 6000 5869 131 17161 Agusturs Kedelai 6020 5869 151 22801 September Kedelai 5200 5869 -669 447561 Oktober Kedelai 6240 5869 371 137641 November Kedelai 5990 5869 121 14641 Desember Kedelai 6050 5869 181 32761 Jumlah Kuadrat 1153092
Perhitungan standar deviasi permintaan kedelai tahun 2023 :
Perhitungan Perhitungan Safety stock bahan baku kedelai tahun 2023
1.253 Kg
Perhitungan Perhitungan ROP bahan baku kedelai tahun 2023

## Pembahasan
Perbandingan Total  Inventory  Cost pada  Industri  tahu  fausi  dengan  menggunakan metode  manual  dan  metode economic  order  quantity (EOQ)  dapat  diketahui  bahwa Total
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3
Inventory  Cost selama  1  tahun  dengan  metode  manual  yaitu  dengan  jumlah  biaya  Rp 31.033.571 dengan frekuensi 360 kali pembelian dengan jumlah bahan baku kedelai 196 Kg setiap kali pembelian dan biaya pemesanan sebesar Rp 70.000.
Perhitungan Total Inventoy Cost metode manual industri tahu fausi dengan rumus :
Perhitungan Total Inventoy Cost Industri tahu fausi tahun 2023 :
Sedangkan Total  Inventory  Cost pembelian  bahan  baku  selama  1  tahun  dengan metode economic order quantity (EOQ) yaitu sebanyak dengan jumlah biaya Rp 24.323.086 dengan frekuensi  174 kali pembelian dengan jumlah bahan baku kedelai 405 Kg setiap kali pembelian dan biaya pemesanan sebesar Rp 70.000.
Perhitungan Total Inventoy Cost metode EOQ dengan rumus :
Perhitungan Total Inventoy Cost Industri tahu fausi tahun 2023 :
Dari  perbandingan  tersebut  metode  EOQ  lebih  efektif  dibandingkan  metode  manual karena dapat mengurangi total biaya pembelian bahan baku sebanyak Rp 6.710.485 sehingga biaya yang dikeluarkan lebih rendah. Maka dari itu metode economic order quantity (EOQ) dapat membantu perusahaan dalam mengurangi biaya yang dikeluarkan tetapi dapat menekan resiko kekurangan bahan baku. Penelitian terdahulu yang dilakukan oleh (Rawi et al., 2022) juga  menunjukkan  apabila  perusahaan  menggunakan  metode Economic  Order  Quantity (EOQ)  total  biaya  persediaan  bahan  baku  daging  dapat  dihemat  oleh  perusahaan  dengan jumlah yang lebih sedikit.
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3

## Simpulan
penggunaan metode EOQ pada Industri tahu fausi dapat lebih optimal dibandingkan metode manual  karna  biaya  yang  dikeluarkan  lebih  rendah. Reorder  point (ROP)  berdasarkan perhitungan  metode  EOQ  menentukan  titik  dimana  persediaan  bahan  baku  harus  ditambah sebelum  mengalami  kehabisan  persediaan  pada  tahun  2023  setidaknya  sebesar  1449  Kg. Perhitungan Total  Inventory  Cost pada  Industri  tahu  fausi  dengan  metode  EOQ  akan  lebih efektif  jika  dibandingkan  dengan  metode  manual  karena  dapat  mengurangi  total  biaya pembelian bahan baku sebanyak Rp 6.710.485 sehingga biaya yang dikeluarkan lebih rendah. Sebaiknya  Industri  tahu  fausi  dapat  menggunakan  metode  yang  lebih  tepat  yaitu economic order quantity dibandingkan dengan menggunakan metode manual untuk menentukan jumlah pesanan yang optimal agar dapat menekan biaya pengeluaran yang lebih rendah.

## DAFTAR PUSTAKA
Adam,  B.  2018. “Peranan  manajemen  strategi  dan  manajamen  operasional  dalam meningkatkan  mutu  pendidikan  (Studi  kasus  di  SMPN  13  Depok,  Jabar)”. Jurnal Tahdzibi, 3(2), 57–66. https://doi.org/10.24853/tahdzibi.3.2.57-66.
Agus  Ristono.  2005.  “ Manajemen  Persediaan .”  Petama.  Ed  Agus  Ristono.  Yogyakarta,
Graha Ilmu, XXI + 316 Halaman, 1 Jilid : 23
Anggrawati.  2018.  “ Bahan  Baku  (Raw  Material)  Serta  Cara  Penyimpanan  Di  Farmasi ."
Farmaka 16: 213-21.
Bowo,  Agus  Ari,  and  Farida  Djumiati  Sitania.  2023. "Analisis  Pengendalian  Persediaan Bahan Baku Utama Produksi Roti Menggunakan Metode Economic Order Quantity ( Studi Kasus: Sari Madu Bakery Samarinda)." 9(1): 1-13.
Fahmi  Irham.  2016.  " Manjemen  Produksi  Dan  Operasi". Ed.  Anwar  Chairil.  Bandung: Altabeta, 2014
Heizer  Jay,  And  Render  Barry.  2015.  " Manajemen  Operasi:  Manajemen.  Keberlangsungan Dan Rantai Pasokan. ”11th Ed. Jakarta: Salemba Empat.
Jonny Seah, Muhammat Rasid Ridho. 2020. "Jurnal Comasie ." Comasie 3(3): 21-30.
Lahu,  E  P,  Oleh:  Enggar,  Paskhalis  Lahu,  And  Jacky  S.  B.  Sumarauw.  2017. "Analisis Pengendalian  Persedian  Bahan  Baku  Guna  Meminimalkan  Biaya  Persediaan  Pada Dunkin  Donuts  Manado  Analysis  Of  Raw  Material  Inventory  Control  To  Minimize
Eqonomic Order Quantity (EOQ) Method For Inventory Control Of Soybean Raw Materials In Tofu Industry Fausi Bondowoso By Camelia 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Feti Fatimah 3
Inventory  Cost  On  Dunkin  Donuts  Manado." Analisis  Pengendalian...  4175  Jurnal EMBA 5(3): 4175-84.
Oktavia,  Chendrasari  Wahyu,  And  Christine  Natalia.  2021.  " Analisis  Pengaruh  Pendekatan Economic  Order." Jurnal  PASTI  (Penelitian  Dan  Aplikasi  Sistem  Dan  Teknik Industri)  Teknik  Industri,  Fakultas  Teknik,  Universitas  Mercu  Buana,  XV(1),  103– 117.
Ratningsih,  R.  (2021). "Penerapan  Metode  Economic  Order  Quantity  (EOQ)  Untuk Meningkatkan  Efisiensi  Pengendalian  Persediaan  Bahan  Baku  Pada  CV  Syahdika."
Jurnal Perspektif, 19(2), 158–164. https://doi.org/10.31294/jp.v19i2.11342
Sugiyono. 2019. " Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif Dan R&D." Bandung: Alfabeta.
T.  Hani  Handoko  2012.  “ Dasar  -  Dasar  Manajemen  Produksi  Dan  Operasi .”  Cetakan  Ke. BPFE-Yogyakarta.