Available at https://jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/jie Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 8(03), 2022, 3494-3500
Menilai Kepuasan Pelanggan di Kawasan Sentra Kuliner Halal Untuk Pengembangan UMKM di Wisata Syariah Loang Baloq

## Nur’aini
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Mataram Emal korespondensi: aininingrum77@gmail.com

## Abstract
Loang Baloq's tomb is located in Tanjung Karang sub-district, Sekarbela sub-district, Mataram City is one of the religious tourism objects that is crowded with tourists, both foreign and local. and (2) to find out the development of MSMEs as a determinant of customer satisfaction for halal culinary in the Loong Baloq tourist area and the purposive sampling method with data collection techniques using interviews, observations as well as secondary data in the form of documents. Triangulation of data sources is done by comparing data from interviews. with related document data and compare the results of observation of the required documentation data with data from interviews  with  research  subjects.  and  by  using  a  qualitative  design  so  that  researchers  can  observe  the implementation of buying and selling transactions and find out what factors affect customer satisfaction at the Loang Baloq Halal Culinary Center. Qualitative research has six characteristics, namely: (1). Pay attention to context and situation (concern of context); (2). Scientific background (natural setting); (3). Humans as the main instrument  (Human  Instrument);  (4)  descriptive  data  (descriptive  data);  (5).  The  research  design  appears simultaneously with the observation (emergent design); (6). Inductive analysis of data (inductive analysis). The results to be achieved in this study are so that customers get satisfaction with halal culinary offerings in the style of sharia tourism  located around  the  Loang  Beam location and can develop  in developing small  and  medium businesses in the halal culinary field in the Loang area. Baloq in addition, so that the results of the study can be used as a reference for similar research in the future. The conclusions of this study (1) are that every customer gets  satisfaction from  every  MSME that  provides  halal  culinary  services,  not  mixed  with  haram  in  the  Loong tourist area. balog (2) so that every customer gets an image of a hygienic taste in the dish as well as in the eyes of the sharia tourist area.

## Keywords: customer satisfaction of sharia culinary tourism
Saran  sitasi: Nur’aini .  (2022).  Menilai  Kepuasan  Pelanggan  di  Kawasan  Sentra  Kuliner  Halal  Untuk Pengembangan UMKM di Wisata Syariah Loang Baloq. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 8 (03), 3494-3500. doi: http://dx.doi.org/10.29040/jiei.v8i3.6797
DOI: http://dx.doi.org/10.29040/jiei.v8i3.6797

## 1. PENDAHULUAN
Bisnis  usaha  kuliner  di  Indonesia  semakin  hari semakin diminati dengan terlihat semakin banyaknya masyarakat  yang  gemar  memburu  beberapa  aneka menu  makanan  baik  makanan  tradisional,  nasional, maupun  internasional.apalagi  sudah  jelas  halal  dan toyyiban  untuk  jasmani  dan  rohani (Studi  Usaha Kuliner di Jakarta)." Liquidity: Jurnal Riset Akuntansi dan  Manajemen  syariah 10.1  (2021). Hal  tersebut dibuktikan dengan semakin meningkat dan maraknya usaha  kuliner  yang  berdiri  dari  waktu  ke  waktu  di provinsi NTB dan tentunya dengan penawaran menu andalan  masing-masing  pengusaha  kuliner  tersebut.
Pulau  Lombok  dan  Pulau  Sumbawa  yang  masing- masing memiliki potensi kuliner khas menjadi modal untuk  menarik  minat  wisatawan  berkunjung  ke provinsi  yang  juga  dikenal  dengan  julukan  "Bumi Gora"  itu( Jurnal  Agregasi:    Aksi    Reformasi Government    Dalam  Demokrasi (2020). Di  Pulau Lombok  memiliki  keragaman  kuliner  khas,  seperti sate ikan khas Tanjung. Menu masakan berbahan baku ikan ini selalu diburu wisatawan yang berkunjung ke Lombok.  Daging  ikan  tengiri  atau  ikan  kakap  yang lembut dipadu dengan racikan bumbu cabai merah dan santan kental yang kemudian dipanggang di atas bara
api tempurung kelapa akan mengeluarkan aroma yang mengundang selera.
Kuliner  halal  yang  ada  di  seputaran  Lombok sangatlah  beraneka  ragam,  terutama  kuliner  khas Lombok  Utara  ini  digemari  wisatawan  Nusantara maupun mancanegara. Satu lagi menu masakan khas Lombok,  termasuk  Kabupaten  Lombok  Utara,  yakni sayur ares. Sayur berbahan baku.bagian dalam pohon pisang yang diramu dengan racikan bumbu santan dan cabai  merah  ini  menjadi  menu  masakan  yang maknyus. Menu masakan ini biasanya disajikan dalam acara  "begawe"  (hajatan).semua  menu  merupakan kuliner halal yang dari bahan dasar hingga pengolahan dan  sema  menu  ada  di  wisata  kulir  halal  ini.    Menu masakan  "bebalung"  (sejenis  sop  berbahan  daging beserta tulang sapi), juga kuliner khas Lombok yang selalu  diburu  wisatawan.  Menu  masakan  tersebut memiliki  cita  rasa  tinggi  yang  berbeda  dengan masakan  sup  di  daerah  lain.  Demikian  juga  Pulau Sumbawa memiliki kekayaan kuliner yang bercita rasa tinggi, sebut saja "rarit" (daging sapi atau kerbau) yang diramu  dengan  racikan  bumbu  bawang  putih kemudian  dijemur  hingga  kering  di  terik  sinar matahari,  kemudian  digoreng.  Selain  itu  ada "singang", menu masakan khas Kabupaten Sumbawa dan  Sumbawa Barat berbahan ikan laut atau ikan air tawar  dan  "sepat",  merupakan  menu  masakan sederhana berupa ikan bakar yang direndam dalam air yang telah  dicampur  dengan  racikan  bumbu  bawang merah, cabai, daun kemangi, kemiri, tomat bakar dan belimbing  wuluh.Seiring  dengan  berkembangnya pariwisata  di  Provinsi  NTB,  kuliner  khas  Pulau Lombok  dan  Pulau  Sumbawa  itu  kini  tak  hanya menjadi  menu  masakan  yang  ada  di  wisata  loang baloq.( Jurnal  Ekonomi  &  Bisnis 8.2  (2020)  dan pulau-pulau nan eksotik dihiasi panorama alam yang mempesona  dan  beragam  seni  budaya  adalah  daya tarik  wisatawan.setiap  pengunjung  yang  datang  di kawasan sentral kuliner halal ini pasti akan menikmati sajian dari setiap para usaha UMKM yang membuka lapak  dalam  aneka  nama  cafe  yang  unik  yang  di dalamnya  telah  tersedia  tempat  beribadah  untuk ummat muslimin yag berkunjung, sehingga bukan saja kepuasan makanan yang di dapatkan namun kepuasan wisata syariahnya juga kita bisa dapatkan jika mampir di kawasan loang baloq.
Masalah  penelitian  yang  dihadapi  adalah Bagaimana  Kepuasan  pelanggan  di  kawasan  wisata sentra kuliner halal yang ada di Loang Baloq dan Apa Faktor-faktor  Penentu  Kepuasan  pada  pelanggan  di
kawasan  wisata  syariah  sentra  kuliner  Loang  Baloq. Intinya masalah yang ada pada penelitian ini ada dua variable.  Bagaimana  menilai  kepuasan  pelanggan yang ada di sentral kuliner halal loang baloq dan faktor apa  saja  sebagi  penentu  kepuasan  yang  dilakukan dalam  UMKM  kuliner  di  kawasan  wisata  syariah loang  baloq.  Maka  dari  itu  tujuan  dari  penelitian  ini adalah  (1)  untuk  mengetahui  tingkat  kepuasan pelanggan  di  kawasan  wisata  syariah  sentra  kuliner Loang Baloq dan (2) untuk mengetahui pengembangan  UMKM  sebagai  penentu  kepuasan pelanggan  kuliner  halal  di  kawasan  wisata    loang baloq.  Dalam  bab  pendahuluan  ini  dimana  peneliti harus  memperkenalkan  topic  penelitian,masalah penelitian  ,tujuan  penelitian  dan  memaparkan penelitian terdahulu.
Andi  Heru  dalam  penelitiannya  yang  berjudul “Pengaruh  Kualitas  Pelayanan  Dan  Kepuasan Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  (Studi  Usaha  Kuliner Di Jakarta)” . Berdasarkan uji analisis yang dilakukan menunjukan  hasil  penelitian  bahwa,  1).  kualitas pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan, artinya  kualitas  pelayanan  yang  tinggi  akan meningkatkan  kepuasan  pelanggan,  2).  Kepuasan berpengaruh  terhadap  loyalitas  pelanggan,  artinya kepuasan  pelanggan  yang  tinggi  akan  meningkatkan loyalitas pelanggan, 3). Kualitas pelayanan berpengaruh  terhadap  loyalitas  pelanggan,  artinya kualitas  pelayanan  yang  tinggi  akan  meningkatkan loyalitas pelanggan ( Liquidity: Jurnal Riset Akuntansi dan Manajemen 10.1 (2021):91-99. Emik, Nurul, dan Qomariah  dalam  penelitiannya  yang  berjudul Pengaruh  Harga,  Kualitas  Produk  dan  Lokasi Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  melalui  Kepuasan Sebagai  variabel intervening  pada  depot mie  pangsit jember.  Hasil  penelitian  menyebutkan  Tingginya persaingan  antar  dunia  usaha  khususnya  kuliner sehingga  pelaku  usaha  dituntut  untuk  memberikan kepuasan  kepada  pelanggan.  Kemudian  setelah mencapai  kepuasan  akan  memberikan  dampak  yang positif  terhadap  tingkat  loyalitas.  Untuk  itu  perlu  di perhatikan  faktor  –  faktor  apa  sajakah  yang mempengaruhi tingkat kepuasan pelanggan agar para pelaku  usaha  bisa  memenuhi  kepuasan  pelanggan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  sejauh mana tingkat loyalitas pelanggan. Populasinya adalah konsumen Depot Mie Pangsit Jember. Sampel yang di gunakan  berjumlah  78  orang.  Pengumpulan  data  di lakukan  dengan  mendistribusikan  kuesioner  kepada responden.  Analisis    datanya  menggunakan  path
analisis dimana Y1 variabel kepuasan sebagai variabel intervening,Y2  variabel  loyalitas  pelanggan,  X1 variabel  harga,X2  variabel  kualitas  produk,X3 variabel lokasi. Hasil penelitian ini terdapat hubungan yang  positif  dan  signifikan  antara  harga,  kualitas produk  dan  lokasi  terhadap  loyalitas  pelanggan melalui  kepuasan  sebagai  variabel  intervening.( Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia 2.1(2016).
Rizky  satria,  dan  Marheni  Eka  Saputri  dalam penelitiannya  yang  berjudul  Pengaruh  Kualitas Layanan  Terhadap  Loyalitas  Melalui  Kepuasan Konsumen  Pada  Café  Ngopi  Doeloe  Cabang Setiabudhi  Bandung.  Hasil  penelitiannya  Potensi pariwisata  di  Kota  Bandung  selain  karena  memiliki kebudayaan  yang  berbeda,  juga  memiliki  makanan khas yang berbeda pula, dimana Kota Bandung sudah diposisikan  sebagai  sentra  kuliner  nusantara.( Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia 2.1(2016) Iriyanti,
Emik,  Nurul  Qomariah,  and  Akhmad  Suharto. "Pengaruh harga, kualitas produk dan lokasi terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan sebagai variabel intervening pada depot mie pangsit Jember." Industri restoran  di  Kota  Bandung  mempunyai  jumlah  yang tinggi dan dapat menjadi bisnis yang menguntungkan, baik  untuk  pebisnis,  wisatawan  yang  berkunjung  ke Kota  Bandung,  maupun  pemerintah.  Persaingan  di Restoran  dan  café  sangat  ketat,  hal  ini  dikarenakan oleh  semakin  banyaknya  restoran  dan  café  yang membuka bisnis di Kota Bandung. Café Ngopi Doeloe yang  telah  lama  terjun  dalam  industri  kreatif  yang bergerak  di  bidang  kuliner  sejak  tahun  2006 merasakan  dampak  dari  persaingan  bisnis  kuliner (cafe) sendiri cukup kuat, ditandai. dengan penurunan jumlah  pengunjung  dari  Bulan  ke  Bulannya. Penurunan  jumlah  pengunjung  diakibatkan  oleh menurunnya  kualitas  pelayanan  dan  kepuasan konsumen  ketika  mengunjungi  Café  Ngopi  Doeloe Cabang Setiabudhi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui  tingkat  kualitas  pelayanan  dari  Café Ngopi  Doeloe  Cabang  Setiabudhi,  tingkat  kepuasan konsumen dari Café Ngopi Doeloe Cabang Setiabudhi dan  tingkat  loyalitas  konsumen  Café  Ngopi  Doeloe Cabang Setiabudhi serta untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan dan kepuasan konsumen terhadap loyalitas  konsumen  Café  Ngopi  Doeloe  Cabang Setiabudhi.    Metode    penelitian  yang  digunakan adalah metode kuantitatif menggunakan analisis jalur dengan  teknik  pengumpulan  data  melalui  kuesioner dan menggunakan uji validitas serta reliabilitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan (X)
berpengaruh  terhadap  kepuasan  konsumen (Y) sebesar 0,816 atau 81,6% dan kepuasan konsumen (Z) berpengaruh terhadap loyalitas.
Konsumen (Z) sebesar 0,869 atau 86,9%.( Satria, Rizky,  and  Marheni  Eka  Saputri.  "Pengaruhny a (Oktafia  &  Mawardi,  2017). Kualitas  Layanan Terhadap  Loyalitas  Melalui  Kepuasan  Konsumen Pada  CafÃ‰  Ngopi  Doeloe  Cabang    Setia  budhi Bandung." eProceedings  of  Management 7.3 (2020). Dari  penelitian  terdahulu  diatas  terdapat beberapa  kesamaan  dan  perbedaan  dari  hasil penelitiannya. Kendy, Ekawati, Turmudi, dan Fhitria dari  masing  masing  hasil  penelitiannya.  Adapun perbedaan yang ada ialah lokasi peneltian. Sedangkan adanya  kesamaan  penelitian  ini  dengan  penelitian terdahulu ialah adanya kesamaan penentuan variabel independen.

## 2. METODE PENELITIAN
Tempat  penelitian  dilakukan  di  Sentra  Kuliner Taman  Wisata  Loang  Baloq  Kelurahan  Tanjung Karang,  Kecamatan  Sekarbela,  Kota  Mataram  Nusa Tenggara  Barat.  Waktu  penelitian  di  mulai  pada tanggal 1 September– 31 November 2022. penelitian yang  dilakukan  adalah  penelitian  lapangan  dengan menggunakan desain kualitatif sehingga peneliti dapat mengamati  pelaksanaan  transaksi jual  beli dan mengetahui  faktor-faktor  apa  saja  sih  yang mempengaruhi kepuasan pelanggan di Sentra Kuliner Loang  Baloq.  Adapun  sifat  penelitian  ini  adalah deskriptif  karena  ingin  mengungkap  dan  selanjutnya mendeskripsikan  terkait  pelaksanaan  transaksi  jual beli  dan  faktornya  yang  membuat  kepuasan pelanggan.  serta  tidak  dimaksudkan  untuk  menguji hipotesis.Dalam  penelitian  ini  peneliti  bermaksud untuk  mengetahui  landasan  konseptual  dan  aplikatif dalam  Penentuan  pelayanan  dan  faktor  yang mempengaruhi kepuasan pelanggan.
a. Populasi dan Sampel
Subjek dalam penelitian ini adalah pedagang di sentra  kuliner Loang  Baloq,  sedangkan  objek yang diteliti adalah: (1) untuk mengetahui tingkat kepuasan  pelanggan  di  kawasan  wisata  syariah sentra  kuliner  Loang  Baloq  dan  (2)  untuk mengetahui  pengembangan  UMKM  sebagai penentu  kepuasan  pelanggan  kuliner  halal  di kawasan wisata  loang baloq. Dengan mengambil sampel menggunakan orang kunci, yaitu pengelolan  sentra  kuliner,  pedagang  di  sentra kuliner  dan  pengunjung  atau  pelanggan  yang
melakukan  transaksi  jual  beli  di  sentra  kuliner loang baloq.
b. Metode Penggalian Data
Metode penggalian data, dalam penelitian ini peneliti  akan  menggunakan  teknik  pengumpulan data dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi.
Dalam observasi peneliti menggunakan observasi non partisipasi.Sedangkan pada prosedur
pengumpulan  data  dengan  wawancara,  peneliti memilih menggunakan wawancara yang terstruktur  agar  peneliti  fokus  pada  data  yang ingin  di  dapatkan.  Dokumentasi,  data  yang  di peroleh  melalui  terapan  metode  pengumpulan data yang relevan dengan kondisi di lapangan.
c. Teknik Pemeriksaan Data
Teknik pemeriksaan data dalam penelitian ini menggunakan teknik triangulasi sumber di mana penentuan  sampelnya  menggunakan purposive sampling dengan  teknik  pengumpulan  data menggunakan wawancara juga menggunakan data sekunder berupa dokumen-dokumen. Triangulasi sumber data dilakukan dengan cara:
1) Melakukan perbandingan data hasil
wawancara  dengan  data  dokumen  yang berkaitan.  Melakukan  perbandingan  hasil observasi  data  dokumentasi  yang  dibutuhkan dengan data hasil wawancara terhadap subjek penelitian.(Lexy J Moleong,
Metode
Penelitian  Kualitatif, (Bandung:  PT  Remaja Rosdakarya, 2005): 67.
2) Metode  Analisis  Data,  dalam  penelitian  ini teknik  analisis  data  mencakuprangkaian kegiatan  utama,  yaitu  reduksi  data,  display data, dan penarikan kesimpulan merujuk pada yang di kemukakan oleh miles dan huberman dalam teknik analisis data.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Hasil penelitian
hasil  capaian  yang  ingin  di  peroleh  dalam penelitian  ini  bagaimana  kepuasan  pelanggan  di kawasan  sentral  kuliner  halal  untuk  pengembangan UMKM  di  wisata  syariah  pada  lokasi  loang  baloq terhadap  kuliner  yag  ada  di  kawasan  wisata  syariah dengan kuliner halalnya. Jadi yang dimakud dari segi tempat dan sajian yang di hidangkan sudah termasuk standar  halal.  Baik  dari  bahan  baku  maupun  proses pengolahannya. Sehingga pelanggan menilai puas atas kuliner  halalnya begitu juga  dengan  kawasan  sentral
di  wisata  syariah  ini,karena  setiap  usaha  kecil menengah  yang  berjualan  di  tempat  ini  diminta  atas informasi  terhadap  kepuasan  pelanggan  yang  di dapatkan dari para UMKM di sekitaran kawasan loang baloq ini, selain itu setiap UMKM harus menyediakan tempat  beribadah  untuk  pelanggan  muslim  baik  dari tempat  berwhuduk  sampe  tempat  sholat  harus memenuhi  standar  syariah  yang  sudah  di  tentukan pada sentral lokasi tersebut. Begitu juga dengan citra rasa dari setiap kuliner yang di sajikan apakah sudah termasuk  standar  syariah.  Bukan  saja  bersih  tetapi harus  memenuhi  katagori  halal.  Sehingga  pelanggan yang  menikmatinya  merasa  puas  atas  setiap  sajian yang di tampilkan oleh para Usaha kuliner yang ada di sentral kawasan loang baloq.

## 3.2. Pembahasan
Sejak dikeluarkannya PERDA dan PERGUB dari dinas pariwisata Nusa tenggara Barat,Lombok adalah salah  satu  yang  melaksanakan  ketentuan  yang  telah lama  di  sosialisasikan  oleh  Gubernur  yang  pada zamannya  adalah  bapak  TGB.  Jadi  untuk  ranah kuniner  halal  Lombok  adalah  salah  satu  yang memiliki produk unggulan dalam bidang kuliner halal dan juga destinasi wisata syariah, tinggal bagaimana para UMKM yang menjalankan kepercayaan ini bisa membuat  inovasi  atau  kreativitas  yang  lebih memuaskan  citra  rasa  dan  pengelihan  yang  lebih arif,sopan di kawasan sentral wisata yang ada di loang baloq.  Karena  di  sentral  lokasi  bukan  hanya  tempat dan  kulinernya  yang  sudah  bisa  memuaskan pelanggan  namun  ada  wisata  reliji  yang  sering menjadi  daya  tarik  bagi  pengunjung  untuk  dating  di wista  syariah  ini.  Setiap  pelanggan  memiliki  tujuan dan keinginan yang berbeda-beda dalam memuaskan keinginan  untuk  berkunjung  di  kawasan  sentral kuliner halal di wisata syariah ini. Selain banyaknya pengembangan usaha kuliner juga banyaknya fasilitas lainnya  yang  dapat  berkesan  untuk  di  kunjungi  bagi setiap umat manusia yang menginkan hiburan bathin atau  hiburan  jasmaninya.  Selain  itu  pengembangan sentral  usaha  yang  di  tunjukkan  dan  di  tampilkan dengan  para  pelaku  bisnis  beraneka  ragam.  Selain tempat  pemandangan  yang  memukau,kuliner  yang sudah  pasti  tak  kalah  dengan  restoran  bintang lima,gaya  dari  sajian  para  pelaku  UMKM  membuat pelanggan  tidak  ingin  meninggalkan  tempat  dari kawasan sentral kuliner ini. Setiap tempat memberikan tampilan yang terbaik untuk pelanggan, baik  dari  segi  kesenian  daerah  hingga  tampilan
modern  yang  tidak  melanggar  dari  kesyariahan  itu sendiri. Dinas  Pariwisata  Kota  Mataram,  Nusa Tenggara Barat, menyebutkan, destinasi wisata Loang Baloq Kota  Mataram berhasil  masuk  50  besar  pada ajang  Anugerah  Desa  Wisata  Indonesia  (ADWI) 2022 ( Taman  Loang  Baloq  Mataram  Masuk  ADWI 2022,Republika  Online umat  06  May  2022  16:04 WIB ).

## Sentra Kuliner halal Loang Baloq, Dibangun Dua Lantai Serasa Makan di Kafe Mewah dengan pandangan air laut yang indah
(lombokpost.jawapos.com)
Tepatnya di wilayah utara Taman Loang Baloq. Samping kolam dekat dengan pantai. Bangunan lapak yang baru selesai dibangun tahun lalu tersebut begitu menawan. Bangunan dua lantai ini dikelilingi sungai, danau dan pantai. Rerimbunan pohon hijau di Loang Baloq  menjadi  pelengkap  yang  membikin  udara berhembus segar.gambar diatas menujukkan bangunan  sentarl  kuliner  halal  yang  ada  dikawasan wisata  syariah  loang  baloq,  Ini  adalah  bangunan bantuan  dari  Kementerian  KKP  untuk  Pemkot Mataram  yang  dibangun  dengan  nilai  sekitar  Rp  1,6 miliar,”  kata  Kepala  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan Kota  Mataram  Irwan  Harimansyah  kepada  Lombok Post.(narasumber 1 januari 2022)
Tingginya potensi pasar turisme halal terlihat dari  jumlah  wisatawan  yang  terus  meningkat.  Data yang dihimpun Global Muslim Travel Index (GMTI) menunjukkan, jumlah wisatawan muslim diperkirakan mencapai  158  juta  orang  pada  2020.  Angka  itu tumbuh  21  persen  dibandingkan  jumlah  wisatawan pada  2017.  Dengan  demikian  peluang  untuk  usaha kecil juga meningkat dengan meningkatnya kawasan sentral  kuliner  yang  ada  di  kota  mataram  serta kepuasaan  pelayanan  harus  lebih  ditingkatkan. Besarnya  potensi  wisata  halal  tersebut  turut  dilirik oleh  negara-negara  non-muslim,  seperti  Singapura, Thailand, Inggris, dan Jepang. Negara-negara tersebut menyiapkan  sejumlah  fasilitas  yang  memberikan
kenyamanan bagi wisatawan muslim, terutama dalam kemudahan  memperoleh  makanan  halal  dan  ibadah sholat  lima  waktu.  Di  tempat  rekreasi  Selain  itu, fasilitas  berupa  toilet,  lokasi  tempat  musola  lengkap sama  panah  arah  kiblatnyapun  di  perhatikan  dan diperbaiki  demi  kepuasaan  pelanggan  yang  dating disamping  itu  areal  pakir  kendaraan  juga  menjadi perhatian.para.pengelola.dan.pemerintah.setempat. Wisata  kuliner  adalah  sebutan  yang  sudah  biasa bagi  telinga  masyarakat  Indonesia.  Hal  tersebut dibuktikan  dengan  adanya  beberapa  wisata  kuliner yang tersebar pada setiap daerah. Namun dari berbagai wisata kuliner tidak semua yang menerapkan standar yang memenuhi syariah, bahkan dari bahan makanan, proses pembuatan makanan, sekaligus cara penyajian makanan yang ditawarkan, masih dapat diragukan ke halalannya  (Lazuardi  &  Triady,  2011).  Menurut (Fadzlillah,  Man,  Jamaludin,  et  al.  2011)  makanan adalah suatu hal yang selalu di butuhkan bagi manusia untuk  kesejahteraan  dalam  pemenuhan  kebutuhan dasar. Namun, makanan yang halal tidak hanya dapat di  lihat  dengan  kasat  mata.  Membuktikan  makanan yang halal yaitu di mulai dengan rantai makanan mulai produksi pertenakan sampai ke tangan para konsumen Menurut  (Fadzlillah,  Man,  Jamaludin,  et  al.  2011) makanan  adalah  suatu  hal  yang  selalu  di  butuhkan bagi manusia untuk kesejahteraan dalam pemenuhan kebutuhan  dasar.  Namun,  makanan  yang  halal  tidak hanya dapat di lihat dengan kasat mata. Membuktikan makanan  yang  halal  yaitu  di  mulai  dengan  rantai makanan mulai produksi pertenakan sampai ke tangan para konsumen. Untuk itu Pemerintah kota Mataram ikut  mendukung  dengan  mempermudah  produsen terkait  pengajuan  sertifikat  halal  agar  lebih diperhatikan para UMKM dalam menampilkan dalam meningkatan  kepuasan  pelanggan,  dan  untuk peningkatan  kualitas  produk  melalui  program fasilitasi  pemkot  secara  gratis  alias  tidak  dipungut biaya karena biaya ditanggung APBD Kota Mataram. Kepala  Dinas  Perdagangan  dan  Perindustrian (Diperdagin)  kota  Mataram.  menyatakan  pihaknya mendukung keinginan para pedagang, pengusaha atau produsen makanan  dan  kuliner  yang  ada di  kawasan loang  baloq.  Agar  lebih  memuaskan  keinginan pelanggan di kawasan sentral kuliner halal yang ada di wisata  syariah.dan  pengunjung  dapat  menikmatan semua fasilitas  yang  di  berikan pemerintah setempat dalam hal fasilitas tempat berwudhu, musola yang di sediakan  dan  arena  bermain  pengunjung  yang membawa anak kecil.

## 4. KESIMPULAN
Kesimpulan akhir  yang akan  dicapai  pada  penelitian ini adalah antara lain:
Pertama, penelitian ini akan membawa perubahan  pada  Potensi  pasar  untuk  industri  halal food  di  kawasan  sentral  kuliner  halal  untuk pengembangan UMKM di wisata syariah loang baloq. mengalami  perkembangan  pesat.  Selama  beberapa tahun  terakhir,  dikawasan  loang  baloq  berada  di peringkat  pertama  sebagai  konsumen  halal  food  di indonesia. Selain sebagai konsumen, kawasan sentral kuliner loang baloq juga sebagai produsen halal food, maka agar terwujudnya potensi usaha kecil menengah dari  segala  aspek  baik  bagi  konsumen  ataupun produsen  perlu  adanya  peran  pemerintah  dan  peran masyarakat  untuk  meningkatkan  perekonomian Indonesia.
Kedua,  menjaga  kualitas  kehalalan  produk makanan  (halal  integrity)  merupakan  salah  satu  cara agar  dapat  bersaing  dengan  provinsi  lain  dalam industri  makanan  halal.  Kualitas  kehalalan  produk dapat ditingkatkan melalui adanya peran MUI dalam penerbitan  sertifikasi  halal  yaitu  dengan  cara melakukan penelitian dan pengecekan terus menerus terkait  produk  baru  maupun  produk  yang  sudah beredar  selama  beberapa  tahun  di  kawasan  sentral kuliner  halal.  Selain  peran  MUI  perlu  adanya pemahaman serta peran masyarakat sebagai konsumen yang dapat berpengaruh terhadap kepercayaan  konsumen  dan  kenyamanan  dalam mengkonsumsi  halal  food  di  kawasan  sentral  wisata loang  baloq  sehingga  dapat  menumbuhkan  ekonomi bisnis dari segi kuliner halal.dan dapat memperkenalkan  kawasan  syariah  yang  ada  di seputaran kota mataram khususnya di kawasan loang baloq.
a. Kelemahan  penelitian  pada  tulisan  adalah  belum mampu mendata berapa pengunjung yang datang pada  lokasi  loang  baloq  ini,dikarenakan  judul yang  diambil  menilai  kepuasaan  pelanggan  di kawasan sentral kuliner halal, untuk pengembangan  UMKM  di  wisata  syariah  loang baloq.  Jadi  yang  penulishanya  menitik  beratkan adalah  kepuasaan  pelanggan  terhadap  pasar,  dan masih belum meluas dalam mencapai data.
b. Rekomendasi  untuk  penelitian  masa  depan.di harapkan  pada  penulis  atau  peneliti  yang  akan datang    bisa  melengkapkan  data  yang  lebih lengkap,dalam  mengembangkan  artikel  ini  lebih sempurna.

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih pada segenap pihak  yang  telah  membantu  atas  tulisan  saya  ini sehingga  bisa  terselesaikan  dengan  baik  dan  tepat waktu, sesuai dengan harapan penulis.

## 6. REFERENSI
Amrullah  W.  (2017). "Pengaruh  Experiential Marketing Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui  Kepuasan  Pelanggan  Sebagai  Variabel Intervening  Di  Sengkaling  Kuliner  “Sekul” Malang." Manajemen Bisnis 7.2 Aryani D. & Rosinta, F.R (2011) . "Pengaruh kualitas layanan  terhadap  kepuasan  pelanggan  dalam membentuk  loyalitas  pelanggan."  BISNIS  & BIROKRASI:  Jurnal  Ilmu  Administrasi  dan Organisasi 17.2.
Aria.W.Yudhistira,yudhistira.A.W.(2016):kutipan:,d ari( https://katadata.co.id/potensi-besar-wisata- halal ) Lombok
Ade,  .D,  Triyana,  I.  and  Muhammad  Irwansyah Hasibuan.,  Hasibun.  M.I  (2016):  "Pengaruh Pengalaman  Pelanggan  (Customer  Experience) Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Pada  Rumah Makan Kuliner Jawa Rantauprapat."
ECOBISMA  (Jurnal  Ekonomi,  Bisnis  dan Manajemen) halaman 3.1 93-103.
Aria  W.  Yudhistira,yudistira  A.W.(2021)  editor.: judul ” Potensi besar wisata dengan kuliner halal https://katadata.co.id/ariayudhistira/infografik/5 e9ff63883c15/potensi-besar-wisata-halal  Daerah Lombok.
Gultom,  Dedek  Kurniawan,  Kurniawan  G.D,
Muhammad Arif, M.A. and Muhammad Fahmi. M.F. (2020):  " Determinasi Kepuasan Pelanggan
Terhadap Loyalitas Pelanggan Melalui Kepercayaan." Maneggio: Jurnal Ilmiah
Magister Manajemen 3.2 171-180.
Kuswandi  Aos  K.A.(2021)    "Strategi  Pemerintah Daerah  dalam  Pembangunan  Pariwisata  di Provinsi Nusa Tenggara Barat." Jurnal Agregasi: Aksi  Reformasi  Government  Dalam  Demokrasi 8.2 90-113.
Kurniansah  Rizal,  K.R  and  Muhamad  Sultan  Khali, Khalis.M.S.  (2019):    "Ketersediaan  Akomodasi Pariwisata Dalam Mendukung Pariwisata
Perkotaan (Urban Tourism) Sebagai Daya Tarik Wisata  Kota  Mataram  Provinsi  Nusa  Tenggara Barat." Jurnal Bina Wakya 1.1 hal-: 39-44. Moleong, Lexy. M.L .  (2005)  dengan  judul  . Metode Penelitian  Kualitatif .  Bandung:  PT  Remaja Rosdakarya,
Normasari  Selvy,  N.S.  Srikandi  Kumadji,S.K.  and Andriani  Kusumawati.A.K.  (2013)." Pengaruh kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan,  citra  perusahaan  dan  loyalitas pelanggan ." Jurnal Administrasi Bisnis (JAB) 6.2 Bandung
Rohwiyati Rohwiyati,R.R and Praptiestrini Praptiestrini.P.P.  (2020):  " Peran  Perceived Value  Dalam  Memoderasi  Pengaruh  Kualitas Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan Kuliner  Kota  Barat Solo." Jurnal  REKOMEN (Riset Ekonomi Manajemen)hal- 4.1 24-33.
Satria  Rizky,S.R  and  Marheni  Eka  Saputri.Saputri. M.E  (2020). Pengaruh  Kualitas  Layanan Terhadap Loyalitas Melalui Kepuasan
Konsumen Pada CafÃ‰ Ngopi Doeloe Cabang Setia budhi Bandung." eProceedings of Management 7.3
Sembiring  Inka  Janita,  Janita  S.  I  ,  and  Ahmad Kusumawati  Suharyono,  Suharyono.  A.K., (2014) " Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan dalam  Membentuk  Loyalitas  Pelanggan (Studi Pada  Pelanggan  McDonalds  MT.  Haryono Malang)." Jurnal  Administrasi  Bisnis 15.1 (2014).
Susanto  Andi  Heru.Heru.  S.A.  (2020)  "Pengaruh Kualitas  Pelayanan  Dan  Kepuasan  Terhadap Loyalitas  Pelanggan  (Studi  Usaha  Kuliner  di Jakarta)." Liquidity: Jurnal Riset Akuntansi dan Manajemen 10.1: hal- 91-99.
Salloum,  C.,  S.C.  &  Ajaka,  J.A.J.  (2013).  CRM Failure to Apply Optimal Management Information Systems: Case of Lebanese Financial  Sector. Arab  Economic  and  Business
Journal , 8 (1),hal- 16–20. https://doi.org/10.1016/j.aebj.2013.11.002
Schuckert,  M.S.M,  Liu,  X.,  L.X.  &  Law  R.L.R.
(2015). Hospitality and Tourism Online Reviews: Recent Trends and Future Directions. Journal of Travel  &  Tourism  Marketing , 32 (5),  608–621. https://doi.org/10.1080/10548408.2014.933154
Silva  Purnama.,S.P.,  Lopes  Bee.  L.B,  Costa Melo.C.M, Melo, M.,Gur Putra Dias. Dias, G. P., Brito, E., & Seabra, D. (2018). The million-dollar question:  Can  internships  boost  employment? Studies  in  Higher  Education , 43 (1),  2–21. https://doi.org/10.1080/03075079.2016.1144181 Stevens  Pinus.S.P,  Knutson,  K.,  &  Patton  Moel. P.M.,(1995).  Dineserv:  A  tool  for  measuring service quality in restaurants. The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly , 36 (2), 5–60.
https://doi.org/10.1016/0010- 8804(95)93844-K