## Jurnal Ilmu Farmasi dan Farmasi Klinik (JIFFK)
Vol. 16, No. 1, JUNI 2019, Hal. 70 – 79 ISSN: 1693 -7899

## EVALUASI SIFAT FISIKA KIMIA DAN TANGGAP RASA TABLET
HISAP DEKOKTA DAUN MENGKUDU ( Morinda citrifolia L.)

## DENGAN VARIASI PEMANIS
M Fatchur Rochman * , Mufrod, Feyzar Habib Reynaldo, Ayuk Siti Fatimah, Yayang Rusyta Dewi
Program Studi S1 Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Jalan Menoreh Tengah x/22, Sampangan. Semarang
* Email: rochmanmfatchur@gmail.com

## INTISARI
Daun  mengkudu  ( Morinda  citrofolia L.)  memiliki  senyawa  antioksidan  yang  mampu menghambat  dan  menangkal  radikal  bebas.  Dekokta  daun  mengkudu  supaya  lebih  praktis  dibuat sediaan tablet hisap. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi sifat fisika kimia dan tanggap rasa tablet hisap dengan variasi pemanis untuk menutupi rasa pahit daun mengkudu.
Dekokta daun mengkudu diperoleh dengan cara perebusan pada suhu 900C selama 30 menit. Tablet  hisap  dibuat  9  formula  berdasarkan  variasi  pemanis  sukrosa-air  tebu,  sorbitol-sukrosa-air tebu, dan aspartam-sukrosa-air tebu. Tablet hisap dibuat dengan metode molding mixture. Evaluasi sifat fisika kimia meliputi kekerasan dan waktu larut dianalisis secara statistik menggunakan Anova satu  jalan  dengan  taraf  kepercayaan  95%, dilanjutkan  uji  tukey,  keseragaman  bobot,  tanggap  rasa serta kromatografi lapis tipis dianalisis secara deskriptif.
Hasil  penelitian  tablet  hisap  dekokta  daun  mengkudu  dengan  variasi  pemanis  sukrosa-air tebu,  sorbitol-sukrosa-air  tebu,  dan  aspartam-sukrosa-air  tebu  menunjukkan  bahwa  kenaikan sukrosa  tidak  mempengaruhi  keseragaman  bobot  namun  mempengaruhi  kenaikan  kekerasan  dan waktu larut serta hasil penelitian memenuhi persyaratan sifat fisik tablet hisap Hasil uji KLT tablet hisap  dan  dekokta  menunjukkan  nilai  RF  yang  mendekati  Quersetin  .  Hasil  uji  tanggap  rasa menunjukkan  formula  I  dengan  variasi  pemanis  sukrosa-air  tebu,  formula  III  dengan  variasi pemanis sorbitol-sukrosa-air tebu dan aspartame-sukrosa-air tebu paling disukai responden sebesar 85% - 95%.
Kata kunci: daun  mengkudu, morinda  citrofolia l.,  tablet  hisap,  sorbitol,  aspartam,  sukrosa,  air tebu

## ABSTRACT
Noni leaf (Morinda citrofolia L.) has antioxidant compounds that can inhibit and counteract free radicals. Decocta Noni leaf to make more practice preparation of lozenges. This study aims to evaluate  the  physical  chemical  characteristics  and  taste  response  of  lozenges  with  variations  of sweeteners to cover the bitter taste of Noni leaves.
Decocta mengkudu leaf is obtained by boiling at 90C for 30 minutes. Suction tablets made 9 formulas based on variations of sweeterners sucrose-water sweetener, sorbitol-sucrose-sugarcane water,  and  aspartame-sucrose-sugarcane  water.  The  suction  tablet  is  made  by  molding  mixture method.  Evaluation  of  physical  chemical  characteristics  including  hardness  and  solubility  were analyzed  statistically  using  one-way  ANOVA  with  95%  confidence  level,  followed  by  tukey  test, weight uniformity, taste response and thin layer chromatography analyzed descriptively.
The results of the study was showed that influenced the increase in hardness and dissolution time and the results of the  requirements physical lozenges The results of the TLC test of lozenges and  decocytes  showed  an  RF  value  close  to  Quercetin.  The  taste  response  test  results  showed formula  I  with  variations  of  sugarcane-sucrose  water  sweetener,  formula  III  with  variations  in sorbitol-sucrose-sugarcane-water sweetener and sugarcane water aspartame-sucrose was the most preferred by respondents of 85% - 95%.
Keywords: leaf of morinda citrifolia l., lozenges, sorbitol, aspartame, sucrose, sugarcane water
* Corresponding author: M Fatchur Rochman Program Studi S1 Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Jalan Menoreh Tengah x/22, Sampangan. Semarang Email: rochmanmfatchur@gmail.com

## PENDAHULUAN
Flavonoid  yang  terkandung  dalam  daun  mengkudu  terbukti  memiliki  aktivitas  sebagai antioksidan  dengan  nilai  IC50  123,72µg/mL  (Abdul  dkk.,  2007).  Antioksidan  dalam  tubuh bermanfaat untuk menghambat, mencegah, atau menangkal radikal bebas (Javanmardi  dkk., 2003). Secara  empiris,  daun  mengkudu  digunakan  dalam  sediaan  rebusan  yang  kurang  praktis  dan memiliki  intensitas  rasa  yang  pahit  sehingga  diformulasikan  menjadi  tablet  hisap  dengan  variasi pemanis  yaitu  sukrosa-air  tebu,  sorbitol-sukrosa-air  tebu,  dan  aspartame-sukrosa-air  tebu  sebagai pemanis  untuk  menutupi  rasa  pahit  dari  dekokta  daun  mengkudu  diharapkan  dapat  diterima  oleh incidental  responden.  Sifat  fisik  tablet  hisap  yang  keras  dapat  mempengaruhi  waktu  larut  lahan yang  digunakan  secara  sistemik  sehingga  bentuk  sediaan  tablet  hisap  harus  keras.  Karakteristik pemanis  sorbitol,  aspartam,  sukrosa  dan  air  tebu.  Sorbitol  merupakan  serbuk,  berwarna  putih, higroskopis,  berasa  manis,  sangat  mudah  larut  dalam  air,  sukar  larut  dalam  etanol,  methanol  dan dalam  asam  asetat  (Depkes  RI,  1995).  Aspartam  merupakan  berbentuk  tepung  kristal  berwarna putih,  serbuk  yang  tidak  berbau,  sedikit  larut  dalam  air,  dan  berasa  sangat  manis  (Rowe  dkk., 2009). Sukrosa kristal tidak berwarna, tidak berbau, memiliki rasa yang manis dan larut dalam air (Rowe  dkk.,  2009).  Air  tebu  memiliki  tingkat  kemanisan  25%  dari  sukrosa.  Air  tebu  memilik karakteristik  dapat  memberikan  rasa  manis,  daya  lekat  tinggi,  memperbaiki  tekstur  dan  menjaga kualitas (Alikonis, 1979).
Penelitian serupa telah dilakukan oleh Alkarim dkk., (2012) tentang formulasi hard candy lozenges ekstrak  daun  legundi  ( Vitex  trifolia L.)  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  variasi konsentrasi  sukrosa  dan  glukosa  mempengaruhi  sifat  fisik hard  candy  lozenges ekstrak  daun legundi  yaitu  meningkatkan  kekerasan  dan  memperlama  waktu  yang  diharapkan  obat  dapat  lepas dengan perlahan- larut.semakin banyak sukrosa yang digunakan maka tablet menjadi semakin keras dan  waktu  larut  semakin  lama.  Berdasarkan  uraian  latar  belakang  diatas  dapat  disimpulkan  untuk mengetahui  variasi  pemanis  sukrosa-air  tebu,  sorbitol-sukrosa-air  tebu,  dan  aspartam-sukrosa-air tebu terhadap sifat fisik dan tanggap rasa pada sediaan tablet hisap dekokta daun mengkudu.

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain: daun mengkudu, minyak permen, air tebu hijau,  sorbitol, aspartam, sukrosa dan aquadest. Alat yang digunakan dalam penelitian ini: alat timbang, gunting, tampah, blender, moisture content balance , ayakan serbuk, kompor listrik, panci dekokta,  cawan  porselen,  neraca  analitik,  Spektrofotometer  UV-Vis, hardness  tester , magnetic stirrer , stopwatch , chamber , oven, dan alat-alat gelas.

## Jalannya Penelitian
1. Determinasi tanaman mengkudu dan tanaman tebu hijau
Determinasi  terhadap  tanaman  mengkudu  dan  tanaman  tebu  hijau  dilakukan  untuk memastikan bahwa tanaman yang digunakan dalam penelitian ini benar-benar daun mengkudu dan batang  tebu  hijau.  Determinasi  tanaman  dilakukan  di  Laboratorium  Ekologi  dan  Biosistemik Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Diponegoro.
2. Pengumpulan bahan daun mengkudu dan batang tebu hijau
Daun mengkudu diperoleh dari daerah Mangkang, Semarang, Jawa Tengah. Daun mengkudu dipanen  pada  usia  lebih  dari  2  tahun.  Batang  tebu  hijau  diperoleh  di  daerah  Kediri,  Jawa  Timur. Batang  tebu  dipanen  pada  usia  12  bulan.  Waktu  memanen  dilakukan  pada  pagi  hari  (Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Kementerian Pertanian, 2012).

## 3. Pembuatan serbuk daun mengkudu
Daun  mengkudu  disortasi  basah,  kemudian  dicuci  dengan  air  mengalir,  kemudian  dipotong kecil-kecil,  selanjutnya  dikeringkan  di  bawah  panas  matahari  langsung  selama  48  jam  (Halimah, 2016).  Simplisia  kering  dibuat  serbuk  dengan  cara  diblender  kemudian  diayak  dengan  ayakan ukuran  mesh  20.  Persyaratan  kadar  air  pada  simplisia  kering  sebelum  dilakukan  proses  penyarian yaitu kurang dari 10%. Prosedur pemeriksaan kadar air yaitu  memasukkan lempeng ke dalam alat moisture content balance kemudian ditimbang 2 gram daun mengkudu alat ditutup dan diatur suhu 105 o C kemudian ditunggu selama 15 menit angka kadar air muncul (Depkes RI, 1986).
4. Pembuatan dekokta daun mengkudu
Serbuk  simplisia  daun  mengkudu  ditimbang  kurang  lebih  500  gram  dimasukkan  dalam panci, ditambahkan cairan penyari aquadest sebanyak 5000 ml (10 bagian bahan dalam 100 bagian serkaian)  (Van  Duin,  1947)  direbus  bersama  air  pada  suhu  90-95 o C  selama  30  menit.  setelah  itu dekokta disaring untuk memisahkan daun dengan aquadest dekokta (Halimah, 2016).

## 5. Pembuatan air tebu
Pada  penelitian  ini  air  tebu  diperoleh  dengan  menggunakan  metode  penggilingan.  Batang tebu  yang  terpilih  dilakukan  proses  penggilingan  dengan  menggunakan  mesin  penggiling. Peremasan dilakukan setiap pembuatan tablet hisap.
6. Pemeriksaan sifat fisika dan kimia dekokta daun mengkudu dan air tebu
Pemeriksaan sifat fisika dan kimia dekokta daun mengkudu dan air tebu meliputi :
a. Pemeriksaan Organoleptis
Pemeriksaan  organoleptis  dilakukan  untuk  mendapatkan  data  tentang  bentuk,  warna,  bau dan rasa dekokta daun mengkudu dan air tebu yang dihasilkan.
b. Pemeriksaan Kejernihan
Air  tebu  yang  diperoleh  diuji  kejernihan  untuk  mendeteksi  adanya  pengotor  yang mempengaruhi  kejernihan  dengan  pembanding  air  gula  sedangkan  dekokta  daun  mengkudu yang  diperoleh  diuji  kejernihan  untuk  mendeteksi  adanya  pengotor  yang  mempengaruhi kejernihan dengan pembanding air teh.
c. Pemeriksaan KLT
Uji skrining fitokimia ditotolkan pada plat silika gel G60. Dielusi dengan n- heksana : etil asetat  2:1,  kemudian  dikeringkan  diamati  pada  cahaya  tampak,  UV  254  nm  dan  366  nm. Selanjutnya  plat  di  uapi  dengan  ammonia,  dikeringkan  dan  diamati  kembali  pada  cahaya tampak, UV 254 nm dan 366 nm (Annisa, 2010).
7. Dosis dan formula tablet hisap
Dosis dekokta daun mengkudu mengacu pada penelitian Abdul dkk., 2007 yang menyatakan bahwa aktivitas antioksidan daun mengkudu yang diekspresikan dengan nilai IC 50 sampel uji fraksi air  sebanyak  123,72μg/ml.  perhitungan  IC 50 dikonversikan  sehingga  memperoleh  dosis  untuk manusia sebesar 824 mg. Formula tablet hisap dekokta daun mengkudu dapat dilihat pada tabel I.
Tabel  I.  Formula  Tablet  Hisap  Dekokta    Daun  Mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L. )  dengan
Kombinasi  Pemanis  Sukrosa-Air  Tebu,  Sorbitol-Sukrosa-Air  tebu,  dan  Aspartam- Sukrosa-Air Tebu Bahan F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 Dekokta daun mengkudu (mg) 824 824 824 824 824 824 824 824 824 Sukrosa (mg) 1995 1425 855 885 1425 1995 885 1425 1995 Sorbitol (mg) - - - 280 200 120 - - - Aspartam (mg) - - - - - - 7 5 3 Air tebu (mg) 885 1425 1995 2,04 1,55 1,06 2,31 1,74 1,18 Minyak permen (ml) 0,065  0,065 0,065 0,065  0,065  0,065 0,065 0,065  0,065 Aquadest (ml) 1 1 1 - - - - - -

## 8. Pembuatan tablet hisap dengan metode molding mixture
Tablet  hisap dibuat dengan metode molding mixture . Sorbitol, Aspartam, dan  Sukrosa yang telah  ditimbang  dilarutkan  dengan  aquadest  dan  air  tebu  dalam  panci  dipanaskan,  kemudian ditambahkan  dekokta  sampai  membentuk  karamel.  Setelah  itu  diangkat  panci  ditambah  aspartam dan minyak permen dicampurkan dan diaduk hingga homogen, kemudian dituang kedalam cetakan dengan  berat  2,5  gram  dibiarkan  sampai  mengeras.  Kemudian  dikeluarkan  dari  cetakan  dan dikemas. Penyimpanan dilakukan pada suhu kamar 350 hingga padat dan keras (Koswara , 2009). 9. Pemeriksaan sifat fisika dan kimia tablet hisap dekokta daun mengkudu
a. Keseragaman Bobot
Ditimbang  20  tablet  hisap  dekokta  daun  mengkudu  satu  persatu  dengan  neraca  analitik, kemudian  dihitung  rata-rata,  persen  penyimpanan  bobot,  Standar  Deviasi  (SD)  dan Coefficient Variation (CV)  (Hidayah,  2016).  Hasil  dibandingkan  dengan  persyaratan  yang  ada  dalam Farmakope  Indonesia  Edisi  III.  Tidak  boleh  lebih  dari  dua  tablet  bobotnya  menimpang  dari bobot rata-ratanya lebih dari 5% dan tidak ada satu tablet pun yang bobotnya menyimpang dari bobot rata- ratanya lebih dari 10% (Depkes RI, 1979).
b. Kekerasan
Pemeriksaan  kekerasan  tablet  hisap  diletakkan  pada  posisi  tegak  lurus  pada  alat  hardness tester, alat diverifikasi atau diatur sedemikian rupa sehingga tablet hisap stabil pada tempatnya dan jarum penunjuk pada skala 0 (Hidayah, 2016).
c. Waktu Larut
Air dipanaskan 200 ml dalam beker glass ditambahkan magnetic stirrer dengan suhu 370C dengan kecepatan sekitar 50 rpm, tambahkan 1 tablet hisap kedalam air setelah 30 menit, catat pengamatan larut atau tidak (Allen, 2002).
d. Uji Tanggap Rasa Tablet Hisap oleh Incidental Responden Pemeriksaan tanggap rasa dilakukan dengan sejumlah 20 incidental responden. Responden diminta  untuk  memberikan  respon  tentang  rasa  tablet  hisap  dekokta  daun  mengkudu,  dengan mengisi selembar kertas yang disediakan. Setiap responden mendapatkan perlakuan yang sama untuk merasakan sampel dari ketiga formula tablet hisap dekokta daun mengkudu
e. Kandungan Flavonoid dengan Menggunakan Metode Kromatografi Lapis Tipis Uji  KLT  dilakukan  pada  sampel  tablet  hisap  yang  digerus  lalu  ditambahkan  pelarut aquadest lalu dipanaskan diatas penangas air hingga larut setelah itu uji flavonoid filtrat sampel pada  skrining  fitokimia  ditotolkan  pada  plat  silika  gel  G60.  Dielusi  dengan  n-heksana  :  etil asetat  =  2:1,  kemudian  dikeringkan  diamati  pada  cahaya  tampak,  UV  254  nm  dan  366  nm.
Selanjutnya    plat  di  uapi  dengan  ammonia,  dikeringkan  dan  diamati  kembali  pada  cahaya tampak, UV 254 nm dan 366 nm (Annisa, 2010).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Determinasi Tanaman Mengkudu, Tanaman Tebu  Hijau dan Pengumpulan Bahan
Determinasi  tanaman  mengkudu  bertujuan  untuk  membuktikan  terhadap  tanaman  yang digunakan dalam penelitian dan menegaskan bahwa tanaman yang digunakan adalah tanaman daun mengkudu. Pengumpulan tanaman mengkudu dan batang tebu hijau dilakukan pada pagi hari dari tanaman mengkudu berumur lebih dari 2 tahun dan batang tebu hijau berumur 6 bulan.

## Hasil Pembuatan Simplisia Daun Mengkudu
Daun mengkudu disortasi basah, kemudian dicuci dengan air mengalir, kemuadian dipotong kecil-kecil.  Hasil  pengujian  kadar  air  simplisia  daun  mengkudu  adalah  sebesar  6,8%.  Hal  ini menunjukkan bahwa simplisia telah memenuhi persyaratan kadar air yaitu <10%.
Pengeringan simplisia dengan nilai kadara air <10% bertujuan untuk mencegah pertumbuhan kapang,  jamur  dan  bakteri  serta  untuk  menghentikan  reaksi  enzimatik  sehingga  simplisia  dapat disimpan  dalam  waktu  yang  relatif  lama  tanpa  mengalami  kerusakan  (Depkes  RI,  1986).  Hasil pembuatan simplisia daun mengkudu  yaitu simplisia kering dengan kadar air 6,8% yang diperoleh dari  daun  mengkudu  segar  sebesar  15,7  kg  dan  daun  mengkudu  kering  sebesar  3,9  kg.  Dari  daun kering  diperoleh  serbuk  daun  mengkudu  sebesar  3,54  kg,  dari  hasil  tersebut  diperoleh  rendemen daun mengkudu sebesar 4,02 % dengan susut pengeringan 0,25%.

## Rendemen Dekokta Daun Mengkudu
Proses  pembuatan  dekokta  daun  mengkudu  menggunakan  metode  dekokta.  Pemilihan metode  dekokta  karena  metode  dekokta  banyak  menarik  senyawa  flavonoid  yang  terkandung  di dalam daun mengkudu (Halimah, 2016).
Dekokta  daun  mengkudu  diperoleh  dari  proses  dekokta  menggunakan  pelarut  aquadest. Tujuan penggunaan aquadest karena pada penelitian ini kami membuat sediaan oral sehingga kami mengusahakan  menggunakan  pelarut  halal  atau  aman  dikonsumsi  oleh  semua  orang.  Karena menggunakan  pelarut aquadest maka  bisa  dipastikan  dekokta  yang  diasilkan  tidak  awet  (mudah ditumbuhi jamur), tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Hasil rendemen dekokta daun mengkudu diperoleh sebesar 0,8006% yang dihasilkan dari serbuk daun mengkudu sebanyak 600 gram dengan bobot dekokta daun mengkudu sebesar 4800ml.

## Hasil Pemeriksaan Sifat Fisika Dan Kimia Dekokta Daun Mengkudu Dan Air Tebu Hijau
Dekokta  daun  mengkudu  dan  air  tebu  hijau  diperiksa  sifat  fisika  dan  kimia  meliputi: pemeriksaan  organoleptis,  kejernihan  dan  KLT.  Pemeriksaan  sifat  fisik  dilakukan  dengan  tujuan untuk mengetahui kualitas dekokta dan air tebu hijau yang didapat. Hasil pemeriksaan uji sifat fisik dekokta daun mengkudu dan air tebu hijau sebagai berikut :

## 1. Organoleptis dan Kejernihan
Pemeriksaan organoleptis dilakukan untuk mengetahui bentuk, warna, bau dan rasa (Depkes RI,  2000).  Uji  organoleptis  dilakukan  untuk  mengetahui  tampilan  fisik  dekokta.  Data  hasil pemeriksaan  organoleptis  dan  kejernihan  dekokta  daun  mengkudu  dan  air  tebu  hijau  tertera  pada tabel II.
Tabel II. Organoleptis dan Kejernihan Dekokta Daun  Mengkudu dan Air Tebu
Organoleptis Hasil Pemeriksaan Kejernihan Dekokta Daun Mengkudu Air Tebu Bentuk Cair, Jernih Cair, Jernih Warna Hijau kehitaman Hijau kekuningan Bau Khas mengkudu Khas tebu Rasa Pahit Manis

## 2. Identifikasi Senyawa Flavonoid dalam metode KLT
Pemeriksaan  kimia  dekokta  daun  mengkudu  dilakukan  untuk  mengetahui  adanya  senyawa flavonoid  dalam  dekokta  daun  mengkudu.  Fase  diam  silika  gel  G60,  fase  gerak  n-heksana:etil asetat  =  2:1,  pembanding  :quersetin.  KLT  dekokta  daun  mengkudu  menghasilkan  nilai  Rf  0,63 yang  mendekati  pembanding  quersetin  dengan  nilai  Rf  0,68  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa dekokta daun mengkudu masih terdapat kandungan flavonoid. Hasil pemeriksaan uji KLT dekokta daun mengkudu dapat dilihat pada gambar 1berikut :
Gambar 1. Kromatogram dekokta daun mengkudu yang dilihat pada a). sinar UV 366 nm,

## b). sinar UV 254 nm, c). sinar visibel

## Hasil Pemeriksaan Sifat Fisika dan Kimia Tablet Hisap Dekokta Daun Mengkudu
Hasil  pemeriksaan  sifat  fisika  kimia  dan  tanggap  rasa  tablet  hisap  dekokta  daun  mengkudu meliputi: keseragaman bobot, kekerasan, waktu larut dan KLT.

## 1. Keseragaman bobot
Cara  menetapkan  keseragaman  bobot  adalah  dengan  menimbang  20  tablet  satu  persatu kemudian  dihitung  bobot  rata-rata  tiap  tablet.  Suatu  formulasi  tablet  dikatakan  memenuhi persyaratan  keseragaman  bobot  jika  nilai Coefficient  Variation (CV)  kurang  dari  5%.  Semakin kecil  harga  %  CV  maka  semakin  seragam  tablet  yang  dihasilkan.  Data  hasil  pemeriksaan keseragaman bobot tablet hisap tertera pada tabel III berikut ini:
Tabel III. Hasil Pemeriksaan Keseragaman Bobot Tablet  Hisap Dekokta Daun   Mengkudu dengan Pemanis Sukrosa-Air tebu, Sorbitol-Sukrosa-Air Tebu dan Aspartam-Sukrosa-Air Tebu
Formula Sifat Fisik Tablet Bobot Rata-Rata X (gram) SD F1 2,606 0,0057 F2 2,603 0,0057 F3 2,593 0,0115 F4 2,307 0,0150 F5 2,410 0,0200 F6 2,502 0,0160 F7 2,207 0,0170 F8 2.381 0,0250 F9 2,415 0,0180
Data  keseragaman  bobot  pada  tabel  III  dibandingkan  dengan  penyimpangan  bobot  tablet yang tercantum dalam Farmakope Indonesia maka tidak ada satu tablet yang menyimpang dari 5%
dan  tidak  ada  satu  tabletpun  yang  menyimpang  bobotnya  lebih  dari  10%  dari  bobot  rata-ratanya. Bobot  rata-rata  tablet  tiap  formula  dinyatakan  memenuhi  persyaratan  Farmakope  Indonesia  edisi III.

## 2. Kekerasan
Kekerasan tablet menggambarkan ketahan tablet terhadap tekanan, goncangan, dan benturan benda lain pada saat pembuatan, pengemasan dan pendistribusian (Parrott, 1971). Kekerasan tablet hisap  dipersyaratkan  yaitu  10-20  kg  (Parrott,  1971).  Data  hasil  pemeriksaan  sifat  fisik  kekerasan tablet hisap tertera pada tabel IV berikut ini:
Tabel IV. Hasil Pemeriksaan Kekerasan Tablet  Hisap Dekokta Daun   Mengkudu dengan Pemanis Sukrosa-Air tebu, Sorbitol-Sukrosa-Air Tebu dan Aspartam-Sukrosa-Air Tebu
Formula Sifat Fisik Kekerasan Tablet X (Kg) SD F1 14.906 0,0305 F2 13,126 0,3785 F3 12,270 0,0200 F4 13,255 0,0140 F5 14,354 0,0520 F6 15,842 0,0250 F7 10,165 0,0070 F8 11,191 0,0340 F9 12,137 0,0290
Berdasarkan  data  kekerasan  disimpulkan  bahwa  ketiga  formula  tablet  hisap  memenuhi kekerasan sebagai tablet hisap Data yang diperoleh kemudian diuji normalitas dan homogenitasnya, menghasilkan data yang normal dan homogen. Analisis dilanjutkan dengan uji statistik parametrik Anova satu jalan dengan taraf kepercayaan 95%. Nilai signifikansi yang diperoleh yaitu 0,000<0,05 yang  berarti  terdapat  perbedaan  bermakna  antara  ketiga  formula,  maka  dilanjutkan  uji Tukey .  Uji lanjutan Tukey menujukan  nilai  signifikansi  0,000<0,05  maka  dapat  diartikan  bahwa  formula berbeda bermakna atau terdapat perbedaan.
Faktor yang mempengaruhi kekerasan tablet pada penelitian ini adalah pemanis sukrosa yang digunakan,  semakin  banyak  sukrosa  yang  digunakan  maka  dapat  meningkatkan  kekerasan  tablet, memperlama kecepatan disintegrasi dan menyebabkan tablet menjadi rapuh  (Khankari dan Hontz, 1997). Mekanisme terjadinya proses kristalisasi atau pemadatan tablet, dimana terdapat gaya adhesi dan  kohesi  antara  zat  padat  dan  cair,  dalam  peneltian  ini  sukrosa  dan  air  tebu.  Setelah  terjadinya gaya adhesi dan kohesi selanjutnya terbentuk gaya antar muka antara sukrosa dan air tebu. Setelah itu  terbentuk  jembatan  padat  yang  dikarenakan  air  tebu  menguap  sehingga  campuran  menjadi keras, kemudian terjadi gaya Tarik menarik antar partikel padat (Aulton, 2007).
Penelitian  Alkarim  dkk , (2012)  menyebutkan  bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi  sukrosa maka  kekerasan  tablet  hisap  meningkat.  Selain  itu  sorbitol  juga  dapat  menghasilkan  tablet  hisap yang  memiliki  waktu  larut  yang  semakin  lama  dan  kekerasan  tinggi  (Gusmayadi,  2014).  Tetapi sorbitol  dan  aspartam  tidak  seperti  sukrosa  dimana  sukrosa  berperan  penting  dalam  memberikan tingkat  kekerasan  dan  waktu  larut  yang  memenuhi  persyaratan.  Air  tebu  berperan  sebagai  pelarut tetapi jika menggunakan air tebu terlalu banyak akan menghhasilkan tablet hisap yang lembek dan lengket.

## 3. Waktu larut
Tablet hisap melarut selama 30 menit dengan suhu 37 o C dalam 200 ml aquadest kecepatan 50 rpm (Allen, 2002). Data waktu larut tablet hisap dapat dilihat pada tabel V.
Tabel V. Hasil Pemeriksaan Fisik Waktu Larut Tablet Hisap Dekokta Daun Mengkudu dengan Pemanis Sukrosa-Air tebu, Sorbitol-Sukrosa-Air Tebu dan Aspartam-Sukrosa-Air Tebu
Formula Sifat Fisik Waktu Larut Tablet X (Menit) SD F1 19,30 0,1637 F2 17.35 0,0720 F3 16.18 0,0850 F4 17,26 0,0129 F5 18,29 0,0840 F6 20,29 0,0770 F7 15,27 0,1120 F8 16,27 0,1580 F9 18,30 0,1970
Hasil  statistik  Anova  dapat  yang  berarti  terdapat  perbedaan  yang  bermakna,  kemudian dilanjutkan  uji  Tukey.  Uji  lanjutan  Tukey  menunjukan  bahwa  nilai  signifikansi  0,000<0,05  yang artinya berbeda bermakna atau terdapat perbedaan.
Hasil uji tersebut menunjukkan bahwa pemanis sukrosa menyebabkan perbedaan waktu larut pada tablet  hisap. Waktu  larut  tablet hisap juga dipengaruhi oleh kekerasan tablet  hisap, sehingga semakin  keras  tablet  hisap  maka  waktu  larut  semakin  lama.  Semakin  banyak  sukrosa  yang digunakan maka tablet semakin keras dan semakin lama waktu larut tablet tersebut (Alkarim et al., 2012). Selain itu sorbitol dapat menghasilkan tablet hisap yang memiliki waktu larut yang semakin lama  dan  kekerasan  tinggi  (Gusmayadi  dan  Nella,  2014).  Tetapi  sorbitol  tidak  seperti  sukrosa dimana  sukrosa  berperan  penting  dalam  memeberikan  tingkat  kekerasan  dan  waktu  larut  yang memenuhi  persyaratan.  Pemanis  aspartam  yang  digunakan  tablet  hisap  dapat  memberikan kekerasan semakin rendah dan waktu larut yang cepat. Air tebu berperan sebagai pelarut tetapi jika menggunakan  air  tebu  terlalu  banyak  akan  menghasilkan  tablet  hisap  yang  lembek  dan  lengket. Berdasarkan  data  waktu  larut  disimpulkan  bahwa  ketiga  formula  tablet  hisap  memenuhi persyaratan waktu larut tablet hisap.

## 4. KLT Senyawa Flavonoid Dalam Tablet Hisap
Hasil uji KLT tablet hisap dekokta daun mengkudu dapat dilihat pada gambar 2 berikut:

## Gambar 2. Kromatogram tablet hisap dekokta daun mengkudu
Hasil KLT pada semua formula diperoleh nilai Rf 0,230; 0,230 dan 0,2179 yang mendekati pembanding  quersetin  dengan  nilai  Rf  0,230-0,30,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  semua formula tablet hisap masih terdapat kandungan flavonoid.

## 5. Tanggap Rasa
Tanggap rasa dilakukan untuk mengetahui tanggapan dari incidental responden terhadap rasa dari  tablet  hisap  yang  dihasilkan.  Tanggap  rasa  merupakan  tolak  ukur  penting  dalam  pembuatan tablet  hisap,  karena  apabila  tablet  hisap  terasa  tidak  enak  makan  tidak  akan  disukai  incidental responden yang menyebabkan  tujuan  pengobatan  tidak  tercapai.  Uji  tanggap  rasa  dilakukan terhadap  20  orang  responden  diminta  untuk  memberikan  tanggapan  rasa  dengan  mengisi  angket yang di sediakan. Hasil uji tanggap rasa dapat dilihat pada tabel VI di bawah ini:
Tabel VI. Hasil Uji Tanggap Rasa Tablet Hisap Dekokta Daun Mengkudu dengan Pemanis
Sukrosa-Air tebu, Sorbitol-Sukrosa-Air Tebu dan Aspartam-Sukrosa-Air Tebu
Keterangan Responden F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 Dapat Diterima Tidak Dapat 19 1 0 14 15 18 12 15 17 Diterima 1 19 20 6 5 2 8 5 3 Jumlah Responden 20 20 20 20 20 20 20 20 20 Presentase 95% 5 % 0% 70% 75% 90% 60% 75% 85%
Persyaratan  tablet  hisap  dapat  diterima  oleh  konsumen  apabila  memiliki  nilai  persentase  di atas 50%. Hasil data uji tanggap rasa pada tabel VI, semua formula dapat diterima oleh responden. Formula memenuhi persyaratan tanggap rasa dan yang paling banyak diterima tablet hisap dengan variasi pemanis sukrosa-air tebu pada F1 dikarenakan perbandingan sukrosa yang banyak sehingga menyebabkan rasa manis pada tablet hisap sedangkan yang paling sedikit diterima tablet hisap  F3 dikarenakan  perbandingan  sukrosa  yang  sedikit  sehingga  menyebabkan  tablet  hisap  terasa  pahit. Tetapi tablet  hisap dengan  variasi pemanis sorbitol-sukrosa-air tebu   yang paling banyak  diterima terdapat  pada  F6  dikarenakan  perbandingan  sukrosa  yang  banyak  sehingga  menyebabkan  tablet mempunyai  rasa  yang  lebih  manis  sedangkan  tablet  hisap  yang  paling  sedikit  diterima  pada  F4 dikarenakan  perbandingan  sukrosa  yang  sedikit  sehingga  menyebabkan  tablet  masih  mempunyai rasa pahit. Pada tablet hisap dengan variasi pemanis aspartame-sukrosa-air tebu yang paling banyak diterima  pada  F9  dikarenakan  perbandingan  sukrosa  yang  banyak  sehingga  menyebabkan  rasa manis  pada  tablet  hisap  sedangkan  yang  paling  sedikit  diterima  tablet  hisap  F7  dikarenakan perbandingan sukrosa yang sedikit sehingga menyebabkan tablet hisap terasa pahit.

## KESIMPULAN
1. Tablet hisap dekokta daun mengkudu dengan variasi pemanis sukrosa-air tebu, sorbitol-sukrosa- air tebu, dan aspartam-sukrosa-air tebu menghasilkan  sifat fisik  tablet  yang bobotnya seragam, sedangkan  kekerasan  dan  waktu    larutnya  berbeda  antar  formula  (p<0,05).  Hasil  uji  KLT dekokta daun mengkudu dan tablet hisap terdapat kandungan flavonoid.
2. Formula  yang paling banyak diterima oleh responden adalah  F1 pada variasi pemanis sukrosa- air tebu dan sedangkan pada variasi pemanis sorbitol-sukrosa-air tebu dan aspartam-sukrosa-air tebu pada F3 dan F9.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdul,  R.,  Sugeng,  dan  R.,Hidayati,N.K.,  2007,  Aktivitas  Antioksidan,  Kandungan  Fenolik Total,Dan Flavonoid Total Daun Mengkudu (Morinda citrifolia L),Agritech, 27, 4.
Alkarim,  M.,  Murti,  Y,B.,  Saifullah,T.N.,  2012,  Formulasi  Hard  Candy  Lozenges  Ekstrak  Daun Legundi (Vitex trifolia L.), Skripsi, Fakultas Farmasi, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, hal 16.
Alikonis,  J,J.,  1979,  Candy  Technologi,  120-122,AVI  Publishing  Company  Inc.,Westport Connecticut.
Allen,  L.V.,  2002,  The  Art,  Science,  and  Technology  of  Pharmaceutical  Compounding,  Second Edition,  American  Pharmaceutical  Association,  Washington,  D.C.  hal  172-173,  176-177, 184-186.
Annisa,  M.  U.,  2010,  Aktivitas  Antioksidan      Ekstrak      Buah        dan  Daun  Mengkudu  (Morinda Citrofolia)., Skripsi, Departemen Kimia, IPB, Bogor.
Aulton., 2007, Aultan’s Pharmaceutics The Design And Manufacture Of Medicines, Edisi 3, ISBN Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian  Kementerian  Pertanian,  2012,  budidaya  pasca panen, IAARD Press, Jakarta, hal 2,7,9.
Depkes  RI,  1979,  Farmakope  Indonesia,  Edisi  III,  Departemen  Kesehatan  Republik  Indonesia, Jakarta, 7, 12, 567.
Depkes RI, 1986, Cara Pembuatan Simplisia, Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta,
10,11.
Depkes  RI,  1995,  Farmakope  Indonesia,  Edisi  IV,  Departemen  Kesehatan  Republik  Indonesia,
Jakarta.
Depkes  RI,  2000,  Parameter  Standar  Umum  Ekstrak  Tumbuhan  Obat,  Cetakan  Pertama,
Departemen Kesehatan Indonesia, Jakarta, 21.
Gusmayadi,  Inding  dan  Nella  Azwar,  2014,  Pengaruh  Kombinasi  Aspartame-Sorbitol  Sebagai Bahan Pemanis Terhadap Sifat Fisik Tablet Hisap Ekstrak Daun Sirih ( Piper Betle L.) Secara Granulasi Basah, Fakultas Farmasi, Universitas 17 Agustus 1945.
Halimah  H.,  2016,  Observasi  Potensi  Penggunaan  Daun  Mengkudu  ( Morinda  Citrofolia L.)
Sebagai Antibakteri, Antioksidan, dan Sumber Β-Karoten, Institusi Pertanian Bogor, 4. Hidayah, R.H dan Padiastuti, 2016, Pengaruh Variasi Konsentrasi Sukrosa Dan Sirup Glukosa
Terhadap Mutu Fisik Hard Candy Ekstrak Rimpang Jahe Merah (Zingiber Officinale Rocs.), Rhizome Extract, Fakultas Farmasi Universitas Setia Budi Surakarta. Javanmardi,  J.,  Stushnoff,  C.,  Locke,  E.  and  Vivanco,  J.M.,  2003,  Antioxidant  Activity  Of  The Major  And  Total  Phenolic  Content  Of Iranian  Ocinum Accessions. Journal  Of  Food Chemistr e 83: 547-550.
Khankari and Honzts, 1997, Binder and Solvent, in Parikh, M, (Eds.) Handbook of Pharmaceutical Granulation Technology , Volume 8, 66-67, Marcel Dekker, Inc., New York. Koswara, Sutrisno Ir., 2009, Teknologi Pembuatan Permen, EBOOKPANGAN. COM, 60. Parrott, E. L., 1971, Pharmaceutical Technology Fundamental Pharmaceutics, 3 rd Edition, Burgess Publishing Company, Mineapols, 82.
Rowe, R. C., Sheskey, P. J., and Owen, S. C., 2009, Handbook of Pharmaceutical Exipients , Fifth Edition, the Pharmaucetical Press and the American Pharmacists Association , 679-682, 703- 707.
Van Duin Dr, C. F., 1947, Buku Ilmu Resep Praktek Dan Teori , Soeroengan, Jakarta.