Pengabdian kepada Masyarakat Peningkatan Pendapatan Usaha Mikro UMKM PT. Herbor Cipta Nusantara Melalui Penerapan Teknologi Produksi Bersih Eco Enzim Dari Limbah Kulit Buah
Tri Yuni Hendrawati 1,* , Helfi Gustia 2 , Darto 3 ,  Ciska Nabila Wusono 4 , Bayu Hardiman 5 dan Annisyah Ramadhani 6
1,7 Jurusan Teknik Kimia, Fak.Teknik, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419
2 Prodi Agroteknologi, Fak.Pertanian, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419
3 Prodi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419
4,5,6 Mahasiswa Prodi S1 dan S2 Teknik Kimia, Fak.Teknik, Universitas Muhammadiyah Jakarta, Jakarta, 15419

## ABSTRAK
Urgensi dari kegiatan ini adalah menyelesaikan masalah di PT. Herbor Cipta Nusantara (Mitra) terkait dengan  adanya  limbah  kulit  buah  hasil  produksi  irisan  buah  kering  yang  selama  ini  dibuang  dengan kapasitas pembuangan limbah kulit 5 - 20 kg per hari. Kerjasama dengan mitra sudah dilakukan sejak tahun 2021 pada kegiatan kerja praktek mahasiswa dan sudah ada MOU antara UMJ dan mitra. Hasil penelitian pengabdi diimplementasikan pada pendampingan produksi Eco Enzim pada mitra.  sebagai kegiatan  pengabdian  masyarakat  pada  skema  hibah  Pemberdayaan  Berbasis  Masyarakat  (PBM) khususnya Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat (PKM). Metode yang digunakan dalam solusi adalah pendampingan  produksi  dan  pemasaran  sehingga  target  kenaikan  pendapatan  10%  dapat  tercapai. Tujuan dari  kegiatan  ini  adalah  (1).  Menyelesaikan  permasalahan  mitra  pada  aspek  produksi  dan manajemen dengan penerapan teknologi produksi bersih eco enzim dari limbah kulit buah yang selama ini dibuang sehingga menaikkan pendapatan mitra 10 %, (2). Pendampingan pemasaran on line dan off line  dengan  optimalisasi  website  yang  sudah  ada,  (3)  Implementasi  MBKM  dan  pemenuhan  IKU, kegiatan  melibatkan  3  mahasiswa.  Pada  kegiatan  ini  memberikan  peningkatan  pemberdayaan  mitra berupa peningkatan pendapatan dengan produksi eco enzim dari limbah kulit buah target sebanyak 10 % (Rp.33.000.000/tahun) dari total pendapatan (Rp.330.000.000,-/tahun).
Kata kunci: Eco Enzim; UMKM; Limbah kulit buah;

## ABSTRACT
The urgency of this activity is solving problems at PT. Herbor Cipta Nusantara (Mitra) is related to the presence of fruit skin waste from the production of dried fruit slices which has been disposed of with a waste disposal capacity of 5-20 kg per day. Collaboration with partners has been carried out since  2021  in  student  practical  work  activities  and  there  is  already  an  MOU  between  UMJ  and partners.  The  results  of  the  servant's  research  are  implemented  in  the  assistance  of  Eco  Enzyme production  to  partners.  as  a  community  service  activity  in  the  Community-Based  Empowerment (PBM)  grant  scheme,  especially  Community  Partnership  Empowerment  (PKM).  The  method  used  in the  solution  is  production and  marketing  assistance  so  that the 10% revenue increase  target  can  be achieved.  The  objectives  of  this  activity  are  (1).  Resolving  partner  problems  in  production  and management aspects by implementing clean eco-enzyme production technology from fruit peel waste which has been thrown away thus increasing partners' income by 10%, (2). Assistance with online and offline  marketing  by  optimizing  existing  websites,  (3)  MBKM  implementation  and  KPI  fulfillment, activities involving 3 students. This activity provides an increase in partner empowerment in the form of  increased  income  with  the  production  of  eco  enzymes  from  target  fruit  peel  waste  of  10% (Rp.33,000,000/year) of total income (Rp.330,000,000,-/year)
Keywords: Eco Enzyme; Community-Based Empowerment (PBM) ; fruit skin waste
1. PENDAHULUAN Pada produksi buah kering pada lemon/jeruk,  strawbery,  kiwi,  apel  maka  dua ujung buah dan dua irisan pertama dibuang dan menjadi  limbah,  untuk  nanas  ada  limbah  kulit dan  ujung  buah  dibuang  menjadi  limbah. Limbah  kulit  yang  dihasilkan  5  –  20  Kg  per hari.    Hal  tersebut  mendorong  kerjasama dengan  tim  pengabdi  untuk  meningkatkan pendapatan  dengan  mengolah  limbah  kulit buah menjadi Eco Enzim. Gambar produk dan limbah kulit buah adalah sebagai berikut.
Gambar  1.    Dokumentasi  A.  Alat  dehirator untuk  produksi  buah  kering,  B.  Produk  buah kering, C. Limbah kulit jeruk  D. Limbah kulit jeruk  hanya  dibuang  ke  tempat  sampah  yang diambil 2 hari sekali oleh tukang sampah
Gambaran Ipteks yang diimplementasikan  dengan  ilustrasi  sebagai berikut:
Gambar 2. Gambaran Ipteks produksi Eco

## Enzim
Cara pembuatan Eco Enzim :
1.   Kulit  buah:  Gula:  air  adalah  3:1:10 masukkan ke container plastik 20 liter.
2.   Simpan  di  tempat  yang  kering  dan  sejuk dengan suhu dalam rumah
3.   Biarkan  selama  3  bulan,  dan  buka  setiap hari  di  2  minggu  pertama,  kemudian  2-3 hari  sekali,  kemudian  seminggu  sekali.  Di minggu pertama akan ada banyak gas yang dihasilkan.
4.   Kadang  ada  lapisan  putih  di  permukaan larutan maka aduk rata kemudian tutup
5.   Setelah
3 bulan, saring eco enzyme menggunakan kain kasa atau saringan.
6.   Residu  dapat  digunakan  lagi  untuk  batch baru produksi dengan menambahkan sampah segar. Residu juga bisa dikeringkan, kemudian diblender dan digunakan sebagai pupuk yang didistribusikan untuk mitra petani buah.
Gambar 3. Eco enzim siap panen
Manfaat eco enzim adalah sebagai berikut :
- Mencuci  piring,  peralatan  berminyak (1:10-50)
- Mencuci  baju  (mesin  cuci)  konsentrat takaran  1  bagian  eco  enzim,  1  bagian cairan  pencuci  dan  air  sesuai  mesin cuci. - Penyegar  udara  ruangan  –  semprot ruangan (1:1000) - Mandi  cuci  muka,  tangan,  badan  dan keramas (1:500) - Menyiram tanaman (1:1000) - Desinfektan organic (1:500)
- Mengepel lantau (1:1000) - Membersihkan toilet (secukupnya)
- Membersihkan  kaca  dan  lain-lain (secukupnya)
- Membersihkan  sayur  dan  buah  dari pestisida  selama  45  menit  (1  tutup botol dalam 1 baskom air)
- Detoks  logam  berat  dalam  tubuh (rendam dalam air hangat dalam 30 ml dalam 1 baskom air)
- Kompres luka dan masalah kulit
Eco enzyme dapat dijual dengan kemasan 1 liter dengan harga pembanding adalah sebagai berikut:
Tri Yuni Hendrawati, Helfi Gustia, Darto, Ciska Nabila Wusono, Bayu Hardiman, Annisyah Ramadhani: Pengabdian kepada Masyarakat Peningkatan Pendapatan Usaha Mikro UMKM PT. Herbor Cipta Nusantara Melalui Penerapan Teknologi Produksi Bersih Eco Enzim Dari Limbah Kulit Buah
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 6 (1) pp 15-21 © 2023
Gambar 4. Produk Eco Enzim dari kompetitor sebagai pembanding
Dengan  harga  produksi  Rp.30.000,-  per  liter maka  akan  memberikan  kenaikan  pendapatan dari mitra dengan target 10 %.

## Permasalahan Prioritas
Justifikasi tim pengabdi bersama mitra dalam menentukan masalah prioritas baik produksi dan manajemen yang telah disepakati adalah:
1. Permasalahan  limbah  kulit  buah  yang masih  merupakan  sampah  sebanyak  5 – 20 kg per hari
2. Permasalahan  keterbatasan  SDM  di mitra  bidang  pengembangan  produk dan manajemen
3. Permasalahan  pemasaran  hasil  produk eco  enzim  untuk  dapat  dipasarkan dengan on line dan off line.
Berdasarkan analisis situasi dan identifikasi masalah  pada  mitra,  maka  solusi  yang disepakati  untuk  masalah  tersebut  disajikan pada Tabel 1.
Tabel  1.  Aspek  dan  Masalah  Prioritas  mitra dan Solusinya
No Aspek dan masalah prioritas Solusi 1 Produksi dan Pengelolaan limbah: Permasalahan limbah kulit buah yang masih merupakan sampah Pengolahan limbah kulit buah menjadi eco enzim 1. Pendampingan produksi eco enzim dalam pelatihan dengan narasumber DKI Jakarta sebanyak 5 – 20 kg per hari Pada pelatihan dan pendampingan dilakukan tim pengusul dan narasumber dari Pemda DKI Jakarta Dinas Perindustrian dan Perdagangan dan Pengelola Produk Dekranasda DKI Jakarta Dekranasda untuk terkait pasar produk eco enzim 2. Pemilihan botol kemasan dan desain  kemasan yang  baik  dan menarik  untuk pemasaran 3. Pembuatan penjadwalan produksi eco enzim dari proses  per  hari dan  fermentasi selama  3  bulan dan  pemanenan hasil dan pengemasannya 2 Aspek produksi Eco enzim belum dikuasai mitra karena keterbatasan pengetahuan dan SDM 1) Memberi pendampingan dan pelatihan tentang produksi eco enzim dari kulit buah 2) Memberi pendampingan dan pelatihan tentang kemasan diberi merek dan logo. 3) Mendampingi pembuatan design merek 4) Membuatkan logo. 5) Membuatkan form buku kas dan biaya dan pelatihannya. 2 Pemasaran produk Eco enzim Pemanfaatan teknologi untuk strategi promosi dan pemasaran produk a) Memberi pelatihan packaging / pengemasan b) Memberi pelatihan promosi c) Melakukan pendampingan pembuatan desain promosi offline yaitu berupa papan nama. d) Membuatkan media promosi online melalui
Instagram dan wa bisnis terintegrasi dengan website ecommerse.
Tujuan  Kegiatan  dan  kaitannya  dengan MBKM dan IKU
Keunggulan  kegiatan  yang  diusulkan adalah keterkaitan inovasi dengan rekam jejak pengabdi  dan  mitra  adalah  sejak  2  tahun terakhir yaitu UMJ dan mitra telah mempunyai MOU  dan  implementasi    dalam  tempat  kerja praktek mahasiswa.
Tujuan dari  kegiatan  ini  adalah  (1). Menyelesaikan  permasalahan  mitra  dengan penerapan teknologi produksi bersih eco enzim dari limbah kulit buah yang selama ini dibuang sehingga  menaikkan  pendapatan  mitra  10  %, (2).  Pendampingan  pemasaran  on  line  dan  off line  dengan  optimalisasi  website  yang  sudah ada, (3) Implementasi MBKM dan pemenuhan IKU UKM.
Jika kedua tujuan program ini tercapai, ada manfaat dapat diperoleh, yang mencakup:
Manfaat bagi mitra:
1. Terpecahkan masalah dan solusi,
mempunyai produk unggulan dari limbah kulit buah Eco Enzim yang meningkatkan pendapatan  usaha  mitra  dan  mengurangi biaya pembuangan sampah.
2. Peningkatan  pendapatan  10  %  dari penjualan eco enzim
3. Terciptanya  industri  yang  lebih  bersih dan berkelanjutan
4. Adanya  produk  eco  enzim  yang  siap dipasarakan  dan  optimalisasi  pemasaran on line dan off line
Manfaat bagi UMJ:
1. Pemenuhan  IKU  2 Mahasiswa  (3  orang) mendapat  pengalaman  di  Luar  Kampus, PKM  ini  melibatkan  mahasiswa  dalam rangka  praktek  pembelajaran  diluar  kelas sebagai  implementasi  MBKM  berdasarkan SK Rektor UMJ nomor 486 tahun 2020.
2. Pemenuhan  IKU  3 Dosen  (3  orang) Berkegiatan di Luar Kampus dan
3. Pemenuhan  IKU  5 Hasil  Kerja  Dosen Digunakan oleh Masyarakat, sebagai implementasi hasil riset yang dimanfaatkan oleh  masyarakat  (hilirisasi  produk  riset melalui pengabdian kepada masyarakat)
4. Peningkatan  kinerja  perguruan  tinggi melalui luaran yang dihasilkan.
Manfaat  bagi  Pemda  DKI  Jakarta  dan masyarakat :
Program  ini  memberi  manfaat  bagi Pemda  DKI  Jakarta  dan  masyarakat  adanya etalase  produk  sebagai  produk  unggulan UMKM  pada  buah  kering  dan  Eco  Enzim. Pada  pelatihan  dan  pendampingan  dilakukan tim pengusul dan narasumber dari Pemda DKI Jakarta  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan dan  Pengelola  Produk  Dekranasda  DKI Jakarta.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Berdasar pada analisis situasi, kondisi obyektif yang  ada  pada  mitra,  dan  solusi  yang disepakati  bersama  mitra  dan  tim  pengusul, maka grand  design penyelesaian  masalah  dan metode pelaksanaan disajikan pada Gambar 1.
Gambar 5. Grand design dan Metode penyelesaian masalah mitra Metode  pelaksanaan  kegiatan  meliputi  : Pendampingan produksi eko enzim berdasarkan  hasil  riset  pengusul,  penyiapan pengemasan  produk  dan  desain  kemasan, pendampingan  manajemen,  pelatihan  SDM mitra  dalam  produksi  sampai  eco  enzim  siap dipasarkan dan pemanfaatan teknologi ecommerse  untuk  strategi  promosi  dan pemasaran  produk  eco  enzim yang dihasilkan. Pelatihan  dilakukan  oleh  tim  pelaksana program,  dengan  diikuti  oleh  peserta  dari mitra.    Praktek  Pembuatan  Produk  eco  enzim sampai  kemasan  dengan  merk  yang  sudah disepakati yaitu Herbor care. Pada kegiatan ini juga  dilakukan  serah  terima  bahan  dan  alat produksi  eco  enzim.  Pada  pelatihan  dilakukan pretest  dan  postest  untuk  mendapatkan evaluasi  pelaksanaan  kegiatan.  Pada  kegiatan ini juga dilakan survey kepuasan mitra.
Tri Yuni Hendrawati, Helfi Gustia, Darto, Ciska Nabila Wusono, Bayu Hardiman, Annisyah Ramadhani: Pengabdian kepada Masyarakat Peningkatan Pendapatan Usaha Mikro UMKM PT. Herbor Cipta Nusantara Melalui Penerapan Teknologi Produksi Bersih Eco Enzim Dari Limbah Kulit Buah
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 6 (1) pp 15-21 © 2023

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada awal kegiatan dilakukan koordinasi internal  dan  eksternal  dengan  mitra  dalam pelaksanaan  program  yang  sudah  disepakati. Dokumentasi kegiatan adalah sebagai berikut.
Gambar 6. Koordinasi Kegiatan Pada  kegiatan  penyediaan  alat  dan bahan  untuk  produksi  eco  enzim  telah dilakukan  serah  terima  dalam  berita  acara kepada  mitra  dengan  dokumentasi  sebagai berikut. Gambar 7. Serah Terima alat dan bahan kepada mitra Kegiatan ini meliputi pelatihan produksi,  desain  kemasan,  pendampingan manajemen,  pelatihan  SDM  mitra  dalam produksi  sampai  eco  enzim  siap  dipasarkan dan  pemanfaatan  teknologi  ecommerse  untuk strategi  promosi  dan  pemasaran  produk  eco enzim yang dihasilkan.
Dalam  pelaksanaan  pendampingan  dan pelatihan  dilakukan  pretest  dan  post  test terhadap  pemahaman  materi.  Kegiatan  ini melibatkan  SDM  mitra  supaya  dapat  diukur kemempuannya. Kegiatan ini dilakukan sebagai upaya meningkatkan pemahaman serta keterampilan  peserta  dengan  harapan  dapat mengandalkan kemampuan serta keterampilannya  sendiri.  Kegiatan  pengabdian ini  merupakan  hilirisasi  penelitian  dalam  eco enzim dalam produknya.
Dokumentasi  kegiatan  pelatihan  adalah sebagai berikut.
Gambar  8.  Dokumentasi  Pelatihan  Produksi Eco Enzim
Gambar 9. Dokumentasi Pelatihan
Hasil pelaksanaan kegiatan pada hasil produksi dan  desain  kemasan  Eco  Enzim  telah disepakati  merk  Herbor  Care  dengan  logo sebagai berikut.
Gambar 10. Logo Herbor Care
Pada  kegiatan  ini  juga  dihasilkan  modul pelatihan  dan  sudah  terdaftar  pada  HKI  Hak Cipta.
Gambar 11. Modul dan HKI Hak Ciptanya
Pada  pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan survey  kepuasan  mitra  dan  hasilnya  sangat memuaskan  dimana  mitra  sangat  terbantu dalam menciptakan zero waste dan pengembangan  produk yang  memberikan  nilai ekonomi yaitu produk eco enzim.

## 4.  KESIMPULAN
Kesimpulan dari kegiatan pengabdian masyarakat  berjalan  dengan  baik  dan  pada masukan dari mitra tetap dilakukan pendampingan  setelah  program  ini  dengan pendampingan  pemasaran  Eco  Enzim  dan pupuk organik.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Tri Yuni Hendrawati, Helfi Gustia, Darto, Ciska Nabila Wusono, Bayu Hardiman, Annisyah Ramadhani: Pengabdian kepada Masyarakat Peningkatan Pendapatan Usaha Mikro UMKM PT. Herbor Cipta Nusantara Melalui Penerapan Teknologi Produksi Bersih Eco Enzim Dari Limbah Kulit Buah
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 6 (1) pp 15-21 © 2023
Terima  kasih  atas  pendanaan  kemdikbudristek pada nomor kontrak: 179/E5/PG.02.00/PL/2023,  kontrak  turunan lldikti wilayah 3 dan UMJ nomor: 454/LL3/AL.04/2023,  kontrak  turunan  UMJ peneliti  nomor  :  429/R-UMJ/VI/2023.  Terima kasih  kepada  LPPM  UMJ  dan  Program  studi S2 dan S1 Teknik Kimia atas fasilitasinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Tri  Yuni  Hendrawati,  Ummul  Habibah Hasyim, Darto. PENGARUH PERSENTASE  LIMBAH  KULIT  BUAH JERUK DAN GULA PADA PEMBUATAN  ECO  ENZIM  [Laporan Penelitian], HIBAH PENELITIAN INTERNAL UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH  JAKARTA  (  PI
UMJ ). 2021. Galih  Puja  Julianto  et  al.  .  EFEKTIVITAS PROGRAM  ECO  ENZYME  PADA MASYARAKAT DI RW 001 KELURAHAN LEBAK BULUS. Prosiding  Seminar  Nasional  Pengabdian Masyarakat  LPPM  UMJ.       2022;  1(1):1-
5. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/se mnaskat/article/view/15483/8123
Arun,  C.  &  Sivashanmugam,  P.  Investigation of  biocatalytic  potential  of  garbage enzyme  and  its  influence  on  stabilization of  industrial  waste  activated  sludge.
Process Safety and Environmental Protection, 2015; 94, 471-478.
Bartholomew DP, Paull RE and Rohrbach. The
Pineapple:  Botany,  Productionand  Uses. University  of  Hawaii  at  Manoa  Honolulu
USA. CABI Publishing. 2003.
Chandra. Penghantar Kesehatan Lingkungan.EGC. Jakarta. 2006 .
Etienne,  A.,  Genard,  M.,  Lobit,  P.,  Mbeguie- Ambeguie,  D.  &  Bugaud,  C.  What controls  fleshy  fruit  acidity?  A  review  of malate  and  citrate  accumulation  in  fruit cells. Journal of Experimental Botany, 64 (6), 2013; 1451-1469.
M. Hemalatha and P.Visantini. Potential use of
eco-enzyme  for  the  treatment  of  metal based effluent. IOP Conf. Series:
Materials Science and Engineering. 2020;
716, 1-6.
Nazim, F. & Meera, V. Treatment of synthetic greywater  using  5%  and  10%  garbage enzyme  solution.  International  Journal  of Industrial  Engineering  and  Management Science, 2013; 3(4), 111-117.
Rochyani, Neny -, Rih Laksmi Utpalasari, and
Inka Dahliana. “ANALISIS  HASIL KONVERSI ECO ENZYME MENGGUNAKAN NENAS (Ananas
Comosus  )  DAN  PEPAYA  (Carica Papaya L.).” Jurnal Redoks 5, no.2, 2020;
135.
Kustiana, SP. PEMANFAATAN ECO ENZYM  UNTUK  PERTANIAN.  2022. [cited  1  April  2022].  Available  from: http://cybex.pertanian.go.id/mobile/artikel /99138/PEMANFAATAN-ECO-
ENZYM-UNTUK-PERTANIAN/.
Darto, Nazifah Husainah, Tri Yuni Hendrawati,  Zahratul  Sabilla,  Angga
Mudjianto.  PKM  PEMBERDAYAAN
EKONOMI  KELOMPOK  TANI  DESA BELIMBING  TANGERANG  MELALUI EDUKASI PEMASARAN
DAN MANAJEMEN  KEUANGAN  DALAM
RANGKA OPTIMALISASI USAHA TANI  PASCA  PANDEMI  COVID-19. Prosiding  Seminar  Nasional  Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ.    2022; 1(1): 1 – 5. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat /article/view/14963/7928