ANALISIS SALURAN PEMASARAN KELAPA BUTIRAN (Suatu Kasus di Desa Kersaratu Kecamatan Sidamulih Kabupaten Pangandaran )
Oleh : Harisma Fajar Setiawan 1 , Soetoro 2 , M. Nurdin Yusuf 3
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh.
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : 1) Saluran pemasaran kelapa butiran  dari produsen ke konsumen,  2)  Besarnya  marjin,  biaya  dan  keuntungan  pemasaran  kelapa  butiranuntuk  setiap tingkatan lembaga pemasaran, 3) Besarnya bagian harga yang diterima petani dari harga eceran. Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Kersaratu  Kecamatan  Sidamulih  Kabupaten  Pangandaran dengan menggunakan Metode Survai.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa :
1) Terdapat  dua  saluran  pemasaran  kelapa  butiran  di  Desa  Kersaratu  Kecamatan  Sidamulih Kabupaten Pangandaran yaitu :
Saluran  1  =  Petani  →  pedagang  pengumpul  →  pedagang  besar  →  pedagang  pengecer  → konsumen.
Saluran 2 = Petani → Pedagang besar → pedagang pengecer → konsumen
2) Pada  saluran  pemasaran  1,  marjin  pemasaran  di  pedagang  pengumpul  dan  pedagang  besar masing-masing  Rp.  1,000,-  ,  pedagang  pengecer  Rp.  1,500,-,  biaya  pemasaran  di  pedagang pengumpul Rp. 223,43,- , pedagang besar Rp. 399,29,- , dan pedagang pengecer Rp. 269,10,- per  butir.  Dengan  demikian,  keuntungan  pemasaran  di  pedagang  pengumpul  sebesar  Rp. 776,56,-  per  butir,  pedagang  besar  sebesar  Rp.  600,71,-  per  butir,  dan  pedagang  pengecer sebesar Rp. 1.230,905,- per butir.
Pada  saluran  pemasaran  2,  marjin  pemasaran  di  pedagang  besar  Rp.  1.000,-  ,  pedagang pengecer  Rp.  1.500,-  per  butir,  biaya  pemasaran  di  pedagang  besar  Rp.  316,76,-  pedagang pengecer  sebesar  Rp.  303,527,-  per  butir.  Dengan  demikian,  keuntungan  pemasaran  di pedagang besar Rp. 683,24,- dan pedagang pengecer Rp. 1,196,472,-.
3) Besarnya bagian harga yang diterima petani ( farmers share) pada saluran pemasaran I adalah sebesar  30  persen,  dan  besarnya  bagian  harga  yang  diterima  petani  ( farmers  share )  pada saluran pemasaran II adalah sebesar 50 persen.
Kata Kunci : Saluran Pemasaran, Kelapa, Usahatani

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu negara agraris yang kehidupan
perekonomiannya  tidak  bisa  lepas  dari  sektor pertanian.  Perkembangan  ekonomi  Indonesia yang  akhir-akhir  ini  cenderung  mengalami pergeseran  sektoral,  dari  sektor  pertanian  ke sektor non pertanian tidak berarti mengabaikan sektor  pertanian.  Sektor  pertanian  tetap memegang  peranan  penting,  karena  berperan sebagai  penyedia  bahan  pangan  bagi  seluruh masyarakat, di sisi lain menopang pertumbuhan industri  dalam  hal  penyediaan  bahan  baku industri dan mendorong pemerataan pertumbuhan dan dinamika pedesaan.
Salah  satu  daerah  penghasil  kelapa  di Jawa  Barat  adalah  Kabupaten  Pangandaran yang  memiliki  areal  yang  cukup  luas,  yaitu sekitar  27.102,68  hektar  dengan  produksi mencapai  20.520  ton.  Dengan  luas  areal  yang begitu besar, tanaman kelapa juga dikelola oleh
begitu  banyak  petani  kelapa.  Walaupun demikian,  kebanyakan  petani  memiliki  lahan yang sempit, sehingga produksi yang dihasilkan dari setiap petani juga kecil.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yangdigunakan  dala penelitian  ini    adalah  metode  survei  di  Desa Kersaratu  Kecamatan  Sidamulih  Kabupaten Pangandaran.  Menurut  Daniel  (2003),  metode survei  adalah  pengamatan  atau  penyelidikan yang  kritis  untuk  mendapatkan  keterangan yang  baik  terhadap  suatu  persoalan  tertentu  di dalam  daerah  atau  lokasi  tertentu,  atau  suatu studi ekstensif yang diperoleh untuk memperoleh informasi-informasi yang dibutuhkan. Operasionalisasi Variabel
Variabel-variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah:
1). Petani kelapa adalah orang yang membudidayakan  tanaman  kelapa  untuk mendapatkan penghasilan dari hasil penjualan kelapa secara butiran.
2). Saluran  pemasaran  adalah  saluran  yang digunakan  selama  proses  pemasaran  baik oleh  produsen  (petani  kelapa)  maupun lembaga  pemasaran  untuk  menyalurkan kelapa butiran.
3). Lembaga  pemasaran  adalah  orang  atau lembaga  yang  terlibat  langsung  dalam penyaluran  kelapa  butiran  dari  produsen (petani kelapa) sampai ke konsumen.
4). Pedagang  pengumpul  adalah  orang  yang membeli  kelapa  butiran  dari  petani kemudian  disimpan  dan  dijual  kembali kepada pedagang lain.
5). Pedagang  besar  adalah  pedagang  yang membeli  kelapa  butiran  dalam  jumlah besar  dari  pedagang  pengumpul  atau langsung dari petani.
6). Pedagang  pengecer  adalah  mereka  yang membeli kelapa butiran dari pedagang lain dan  menjual  atau  mengecerkan  kelapa butiran kepada konsumen.
7). Konsumen  akhir  adalah  pembeli  kelapa butiran,  baik  dari  produsen  atau  pedagang pengumpul  atau  pedagang  besar  atau pedagang  pengecer  untuk  bahan  baku industri maupun kegiatan konsumsi.
8). Volume  penjualan  adalah  jumlah  kelapa butiran  yang  dijual  oleh  petani  atau lembaga  pemasaran  yang  dinyatakan dalam satuan butir.
9). Volume  pembelian  adalah  jumlah  kelapa butiran yang dibeli oleh lembaga pemasaran atau konsumen yang dinyatakan dalam satuan butir.
10). Harga  jual  adalah  harga  yang  diterima oleh  petani  atau  masing-masing  lembaga pemasaran  sebagai  pengganti  atas  kelapa butiran  yang  dijual  yang  dihitung  dalam satuan rupiah per butir (Rp/btr).
11). Harga  beli  adalah  harga  yang  dibayarkan oleh  masing-masing  lembaga  pemasaran atau konsumen untuk mendapatkan kelapa butiran yang dihitung dalam satuan rupiah per butir (Rp/btr).
12). Biaya  pemasaran  adalah  biaya  yang dikeluarkan oleh pedagang selama proses kegiatan pemasaran berlangsung.
13). Total biaya adalah jumlah semua korbanan  ekonomis  yang  dicurahkan  di tingkat lembaga pemasaran dalam menyalurkan kelapa butiran yang
dinyatakan  dalam  satuan  rupiah  per  butir (Rp/btr).
14). Marjin  pemasaran  adalah  perbedaan  atau selisih  harga  yang  dibayarkan  konsumen dengan  harga  yang  diterima  produsen (petani  kelapa)  yang  dinyatakan  dalam satuan rupiah per butir (Rp/btr) 15). Keuntungan  lembaga  pemasaran  adalah selisih  antara  marjin  pemasaran  dengan biaya pemasaran di masing-masing lembaga  pemasaran  yang  dinyatakan dalam satuan rupiah per butir (Rp/btr).
16). Farmer’s  Share  a dalah  bagian  harga yang  diterima  produsen  (petani  kelapa)
dibandingkan dengan harga yang dibayarkan  oleh  konsumen  dinyatakan dalam satuan  persen.

## Teknik Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini meliputi : 1) Data Primer, diperoleh melalui wawancara langsung dengan petani responden  dengan  menggunakan  bantuan kuesioner yang telah disiapkan.
2) Data  Sekunder,  diperoleh  melalui  studi pustaka  dan  data  dari  Dinas/Instansi terkait dengan penelitian yang dilakukan.
Teknik Penarikan Sampel Lokasi penelitian ditentukan secara sengaja  ( purposive )  dengan  pertimbangan bahwa  Desa  Kersaratu  Kecamatan  Sidamulih mempunyai  luas  areal  tanam  kedua  terbesar setelah Desa SukaresikPenelitian
ini menggunakan  ukuran  sampel  sebanyak  15 persen  dari  populasi  sebanyak  244  petani kelapa  di  Desa  Kersaratu.  Jadi  yang  terpilih sebagai  sampel  dan  dijadikan  responden sebanyak 36  petani kelapa.

## Rancangan Analisis Data
1)  Untuk  mengetahui  saluran  pemasaran kelapabutirandigunakan  analisis  deskripitif kualitatif.
2)  Untuk  mengetahui  marjin  pemasaran menggunakan  rumus  menurut  (Angipora, 2002) sebagai berikut:
Mm= Pe - Pf Dimana: Mm =  Marjin  pemasaran  di  tingkat produsen Pe =  Harga  produk  di  tingkat lembaga pemasaran (Rp/btr) Pf = Harga produk ditingkat produsen (Rp/btr) Karena  dalam  marjin  pemasaran  terdapat dua  komponen  yaitu  komponen  biaya  dan komponen keuntungan, maka:
Mm = π+TC Π = Mm- TC

## HARISMA FAJAR SETIAWAN, SOETORO, M. NURDIN YUSUF
Dimana: Mm =    Marjin  pemasaran  di  tingkat produsen π =    Keuntungan  di  tingkat lembaga pemasaran TC = Total  Cost (total  biaya pemasaran di tingkat lembaga pemasaran)
3) Untuk  mengetahui  bagian  harga  yang diterima petani( farmer’s share ) menggunakan rumus (Angipora,
2002) sebagai berikut:
Pf
PS =                x 100 %
Pe Dimana:
P S
=  Bagian  harga  yang  diterima produsen ( Producer’s share )
Pf =  Harga  di  tingkat  produsen (Rp/btr)
Pe =  Harga  di  tingkat  lembaga pemasaran (Rp/btr)

## HASIL PENELITIAN DAN
PEMBAHASAN

## Identitas Responden
Jumlah responden dalam penelitian ini sebanyak 46 orang.
1) Umur Responden
Umur  responden  sebagian  besar  yaitu 21  orang  atau  58,33persen  berada  pada  usia produktif, dan 15 orang atau 78,95 persen umur petani  responden  sudah  tidak  produktif.  Pada usia 37 sampai 64 tahun responden memungkinkan  untuk  menerima  inovasi  baru yang  akan  membawa  pengaruh  terhadap peningkatan pendapatannya.

## 2) Pengalaman Berusaha
Bahwa  berdasarkan  hasil  penelitian,
pengalaman berusaha responden pada umumnya antara 7 sampai 15 tahun. Mempunyai  pengalaman  berusaha  7  sampai  9 tahun  yaitu  sebanyak  28  responden,  dan mempunyai  pengalaman  berusaha  11  sampai 15 tahun yaitu sebanyak 18 responden.
3) Tanggungan Keluarga
Jumlah tanggungan keluarga responden pada umumnya relatif sedang,  yaitu mempunyai  tanggungan  keluarga  antara  1 sampai  3  orang  sebanyak  34  responden, mempunyai  tanggungan  keluarga  lebih  dari  3 orang  sebanyak  12  responden.  Mereka  yang menjadi tanggungan adalah istri dan anak yang
masih sekolah atau belum menikah atau belum bekerja.

## 4)  Keadaan  Umum  Pemasaran  Kelapa Butiran di Desa Kersaratu
Hasil  Penelitian  menunjukkan  bahwa terdapat 2 saluran pemasaran di Desa Kersaratu Kecamatan Sidamulih, yaitu :

## Saluran I
Petani  →  Pedagang  Pengumpul  →  Pedagang Besar → Pedagang Pengecer → Konsumen.

## Saluran II.
Petani  →    Pedagang  Besar  →  Pedagang Pengecer →  Konsumen
Tabel  1.  Rata-rata  Biaya,  Marjin,  dan  Keuntungan  Pemasaran  Kelapa  Butiran  Pada Saluran Pemasaran 1 dan 2
No Lembaga Pemasaran Saluran Pemasaran 1 Saluran Pemasaran 2 1 - Petani - Harga Jual - Marjin - Biaya - Keuntungan 1,500 0,00 0,00 0,00 2,500 0,00 0,00 0,00 2 - Pedagang Pengumpul - Harga Beli
- Harga Jual
- Marjin - Biaya - Keuntungan 1,500 2,500 1,000 223,43 776,56 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3 - Pedagang Besar
- Harga Beli
- Harga Jual
- Marjin - Biaya - Keuntungan 2,500 3,500 1,000 399,29 600,71 2,500 3,500 1,000 316,76 683,24 4 - Pedagang Pengecer
- Harga Beli
- Harga Jual
- Marjin - Biaya - Keuntungan 3,500 5,000 1,500 269,10 1.230,905 3,500 5,000 1,500 303,527 1,196,472 5 - Total - Marjin - Biaya - Keuntungan 3,500 791,815 2.708,185 2,500 520,287 1,979,13 5) Farmer’s share Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa harga jual kelapa di petani pada  saluran  1  adalah  sebesar  Rp.1,500,-  per butir. Dan di pedagang pengecer Rp. 5,000- per butir.  Dengan  demikian  maka  besarnya  nilai share pada saluran 1 adalah :
Farmers share :
= 30,00%
Harga  jual  pada  saluran  2  dari  petani adalah  Rp.  2,500,-  per  butir,  dan  di  pedagang pengecer  Rp.  5,000-    per  butir.  Dengan demikian  maka  nilai share pada  saluran  1 adalah :
Farmers share :
= 50,00%

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan 1. Saluran pemasaran kelapa di Desa Kersaratu  Kecamatan  Sidamulih  terdiri atas dua saluran pemasaran, yaitu : Saluran 1  (Petani  -  pedagang  pengumpul  – pedagang  besar  -  pedagang  Pengecer    - konsumen),  dan  Saluran  2  (petani  – pedagang  besar  –  pedagang  pengecer  - Konsumen).
2. Pada saluran pemasaran 1, marjin pemasaran  di  pedagang  pengumpul  dan pedagang besar masing-masing Rp. 1,000,- ,  pedagang  pengecer  Rp.  1,500,-,  biaya pemasaran  di  pedagang  pengumpul  Rp. 223,43,-  ,  pedagang  besar  Rp.  399,29,-  , dan  pedagang  pengecer  Rp.  269,10,-  per butir.  Dengan  demikian,  keuntungan pemasaran di pedagang pengumpul sebesar Rp.  776,56,-  per  butir,  pedagang  besar sebesar  Rp.  600,71,-  per  butir,  dan pedagang pengecer sebesar Rp. 1.230,905,- per butir.
Pada saluran pemasaran 2, marjin pemasaran di pedagang besar Rp. 1.000,- , pedagang  pengecer  Rp.  1.500,-  per  butir, biaya  pemasaran  di  pedagang  besar  Rp. 316,76,-  pedagang  pengecer  sebesar  Rp. 303,527,-  per  butir.  Dengan  demikian, keuntungan  pemasaran  di  pedagang  besar Rp.  683,24,-  dan  pedagang  pengecer  Rp. 1,196,472,-.
3. Besarnya  bagian  harga  yang  diterima petani  pada  saluran  1  adalah  sebesar  30 persen,  dan  besarnya  bagian  harga  yang diterima  petani  pada  saluran  pemasaran  2 adalah sebesar 50 persen.

## Saran
Berdasarkan
kesimpulan, dapat dikemukakan  saran  untuk  petani  supaya  lebih cerdas  dan  aktif  dalam  memilih  saluran pemasaran  mana  yang  akan  ditempuh.  Untuk saluran  1  yang  melalui  3  lembaga  pemasaran sangat efektif karena
petani tidak mengeluarkan  biaya  dalam  hal  pendistribusian hasil  panennya,  akan  tetapi  bagian  harga  yang diterima  petani  akan  sangat  kecil  karena banyak lembaga pemasaran yang terlibat

## DAFTAR PUSTAKA
Angipora.  2002. Dasar-dasar  Pemasaran, Edisi  Kedua .  Raja  Grafindo  Persada. Jakarta Anief,  DH.  2002.  Pedoman  Sistem  Jaminan Mutu melalui Standar Prosedur operasional (SPO) Pisang Mas Kirana.
Kabupaten Lumajang. Lumajang
Arikunto,  S.  2002.  Prosedur  Penelitian  Suatu Pendekatan  Praktek.  Rineka  Cipta. Jakarta _________.  2006.  Prosedur  Penelitian  suatu
Pendekatan  Praktik..  Rineka  Cipta. Jakarta Darmoyuwono.  2006.  Gaya  hidup  Sehat Dengan Virgin Coconut OilPT. Indeks. Jakarta.
Daniel,  MS.  2003.  Metode  Penelitian  Sosial
Ekonomi. PT. Bumi Aksara. Jakarta.
Dinas  Kelautan  Pertanian  dan  Kehutanan Kabupaten  Pangandaran.  2016.  Data Produksi Kelapa di Kabupaten Pangandaran  Tahun  2015.  Bidang Kehutanan  dan  Perkebunan.  DKPK. Pangandaran Harefa,  O.  2011.  Studi  Kelayakan  Bisnis Industri  Pengolahan  Minyak  VCO  di Kabupaten Nias. ( http://ofosiharefa-
anknias.blogspot.co.id ).Diakses tanggal 14 Oktober 2015
Kastaman,  R.  2006.  Pengembangan  Model Agroindustri  dan  Pemasaran  Terpadu Komoditi Kelapadi Kabupaten Cianjur. Laporan Kajian Pengembangan Komoditi Kelapa. Kerjasama  LPM  UNPAD  dengan direktorat  Jendral  P2HP  Departemen
Pertanian. Indonesia Kotler,  P.  2002.  Manajemen  Pemasaran, Analisis, Perencaan, Implementasi dan pengendalian. Erlangga. Jakarta Kotler. 2004. Dasar-dasar Pemasaran. Jilid ke -
2 edisi ke 9. PT. Indeks. Jakarta Kotler  dan  Killer  .  2009.  Manjemen  dan Pemasaran Jilid II. Penerbit Prenhelindo. Jakarta. Palungkun.  2004.  Aneka  Produk  Olahan Kelapa. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rindengan,  B  dan  Novarianto,  H.  2007. Pembuatan  dan  Pemanfaatan  Minyak Kelapa  Murni.  Penerbit  Swadaya.
Jakarta Sugiyono,  2007.  Metode  Penelitian  Bisnis, Bandung, CV. Alfabeta. Swastha. Dan Irawan. 2005. Asas-asas
marketing. Liberty. Yogyakarta. Syafa’at,  N.,  S.  Friyatno,  A.  Zulham,  A. Djauhari, dan M.Suryadi. 2005. Analisis Kinerja Pembangunan Pertanian  Periode  Tahun  2000-2004. Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan Sosial  Ekonomi  Pertanian,  Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian. Bogor Tarigans.  2002.  Sistem  Usahatani  Berbasis Kelapa. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan (Indonesia  Center  For  Estate  Crop Research and Development). Jakarta