## JURNAL KESEHATAN
Vol. 17 No. 1 Tahun 2024
Pemanfaatan  Sampah  Kulit  Jeruk  Nipis  (Citrus  aurantifolia)  Pada  Sabun  Padat Sebagai Penghambat Aktivitas Staphylococcus aureus
Aisyah Al-Mas’Udah 1 ✉ , Darjati Darjati 2 , Winarko Winarko 3 , Imam Thohari 4
1234 Jurusan Kesehatan Lingkungan, Poltekkes Kemenkes Surabaya, Indonesia
✉ aisyahalmasudah@gmail.com / 0813 2976 XXXX

## Abstrak
Latar  Belakang: Kulit  jeruk  nipis  tidak  banyak  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  sehingga  terbuang menjadi  sampah.  Padahal  kulit  jeruk  nipis  masih  memiliki  nilai  guna  yaitu  diantaranya  sebagai antibakteri. Tujuan: Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh pemanfaatan sampah kulit  jeruk  nipis  sebagai  bahan  tambahan  sabun  padat  terhadap  karakteristik  fisik  sabun,  kadar  air sabun  dan  daya  hambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus  aureus . Metode: Metode  dalam penelitian  ini yakni  berjenis penelitian true experiment dengan  menggunakan bentuk Posttest  Only Control Group Design . Terdapat empat kelompok perlakuan sampel ialah konsentrasi ekstrak kulit jeruk  nipis  0%,  25%,  50%  dan  75%  dengan  enam  replikasi  pada  tiap  kelompok  sampel.  Hasil  uji dianalisis dengan menggunakan uji Kruskal Wallis dan uji Mann-Whitney. Hasil: Hasil karakteristik fisik  masing-masing  perlakuan  sabun  memiliki  warna  putih,  kuning  muda,  dan  kuning  tua.  Pada semua perlakuan sabun berbentuk padat dan aroma khas jeruk nipis. Rata-rata kadar air pada masing- masing  perlakuan  sabun  9,13%,  11,19%,  11,95%,  dan  14,87%.  Terdapat  pengaruh  penambahan ekstrak  kulit  jeruk  nipis  terhadap  kadar  air  sabun.  Rata-rata  daya  hambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus dari masing-masing perlakuan sabun padat 1,9 mm, 2,7 mm, 3,0 mm, dan 4,6 mm.  Terdapat  pengaruh  penambahan  ekstrak  kulit  jeruk  nipis  terhadap  daya  hambat  pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus . Kesimpulan: Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat pengaruh pemanfaatan  sampah  kulit  jeruk  nipis  sebagai  bahan  tambahan  sabun  padat  terhadap  daya  hambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus .
Lime (Citrus aurantifolia) Peel Waste Use In Solid Soap Against The Inhibitory Power Of

## Staphylococcus aureus

## Abstract
Background : Lime peels are not widely used by the community so they are wasted as garbage. Even though the lime peel still has use value, one of which is as an antibacterial. Purpose : The aim of this study  was  to  analyze  the  effect  of  using  lime  peel  waste  as  a  solid  soap  additive  on  the  physical characteristics  of  the  soap,  the  water  content  of  the  soap  and  the  inhibition  of  the  growth  of Staphylococcus  aureus  bacteria. Method :  The  method  in  this  study  is  a  true  experiment  type  of research  using  the  Posttest  Only  Control  Group  Design  form.  There  were  four  sample  treatment groups, namely lime peel extract concentrations of 0%, 25%, 50% and 75% with six replications in each  sample  group.  The  test  results  were  analyzed  using  the  Kruskal  Wallis  test  and  the  Mann- Whitney test. Results : The results of the physical characteristics of each soap treatment were white, light yellow, and dark yellow. In all treatments, the soap was solid and had a distinctive lime scent. The average water content in each soap treatment was 9.13%, 11.19%, 11.95% and 14.87%. There is an  effect  of  adding  lime  peel  extract  to  the  water  content  of  the  soap.  The  average  inhibition  of Staphylococcus aureus bacteria from each solid soap treatment was 1.9 mm, 2.7 mm, 3.0 mm and 4.6 mm. There is an effect of adding lime peel extract on the inhibition of Staphylococcus aureus bacteria. Conclusion : The conclusion from this study is that there is an effect of using lime peel waste as an additional ingredient for solid soap on the inhibition of Staphylococcus aureus bacteria growth.
✉ Alamat korespondensi:
Poltekkes Kemenkes Surabaya, Surabaya – Jawa Timur, Indonesia
ISSN 2597-7520
Email: aisyahalmasudah@gmail.com

## Info Artikel
Sejarah Artikel:
Diterima April 2024
Disetujui April 2024 Di Publikasi Mei 2024
Keywords: Kulit Jeruk Nipis, Sabun, Staphylococcus aureus
DOI : 10.32763/ta54ta80

## Pendahuluan
Sampah masih menjadi masalah yang banyak dijumpai oleh masyarakat Indonesia. Menurut data Direktorat  Pengelolaan  Sampah  Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (2022), di tahun 2021  banyaknya  timbulan  sampah  di  Indonesia sebesar  29  juta  ton.  Diperlukan  pengelolaan sampah  yang  baik  sebab  sampah  dapat  menjadi pencemar di lingkungan dimana menjadi penyebab timbulnya gas metana dan air lindi. Percepatan laju timbulan  sampah  berkorelasi  kuat.  Selain  itu sampah juga menimbulkan bau yang mengganggu pada lingkungan sekitar (Das et al. 2019). Salah  satu  sampah  yang  dihasilkan  oleh masyarakat  yaitu  kulit  jeruk  nipis  ( Citrus aurantifolia ). Penjual makanan menghabiskan satu hingga dua kg jeruk nipis dalam sehari namun yang digunakan hanya bagian sari buah saja, sedangkan bagian  kulit  langsung  dibuang  ke  tempat  sampah. Padahal kulit jeruk nipis memiliki manfaat sebagai antibakteri.
Staphylococcus  aureus adalah  bakteri  yang bersifat  patogen  pada  manusia  dan  hampir  tiap orang  pernah  terinfeksi  bakteri  ini,  mulai  dari keracunan  makanan  hingga  infeksi  kulit  ringan sampai  berat  yang  mengancam  jiwa.  Jalur  masuk bakteri Staphylococcus ke  dalam  tubuh  dapat melalui  folikel  rambut,  tusukan  jarum  ataupun melalui saluran pernafasan. Apabila terjadi infeksi bakteri  ini,  gejala  yang  dapat  terjadi  yaitu peradangan, munculnya benjolan pada kulit beserta nanah,  dan  adanya  rasa  sakit.  Perlu  dilakukan pencegahan pertumbuhan bakteri penyebab penyakit tersebut (Rini & Rohmah, 2020). Sabun merupakan hasil reaksi bahan berlemak dan  alkali  untuk  menghasilkan  sabun  berlemak yang memiliki sifat surfaktan (Butler 2000). Sabun memiliki  sifat  amfifilik,  yaitu  pada  bagian  kepala memiliki gugus hidrofilik (polar), sedangkan pada bagian  ekornya  memiliki  gugus  hidrofobik  (non polar).  Maka  dari  itu,  molekul  lemak  dan  kotoran akan  terikat  oleh  gugus  hidrofobik,  lalu  molekul lemak dan kotoran tersebut akan ditarik oleh gugus hidrofilik  yang  larut  di  dalam  air  (Corazza  et  al. 2010).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh  pemanfaatan  sampah  kulit  jeruk  nipis ( Citrus  aurantifolia )  dalam  sabun  padat  terhadap daya hambat bakteri Staphylococcus aureus .

## Metode
Metode dalam penelitian ini memiliki desain penelitian eksperimen dengan bentuk Posttest Only Control  Group  Design .  Variabel  terikat  daalam penelitian  ini  meliputi  karakteristik  fisik  (warna, bentuk, aroma), kadar air dan daya Hambat Bakteri Staphylococcus  aureus pada  sabun.  Sedangkan variabel bebas yakni konsentrasi ekstrak kulit jeruk
nipis.  Besar  sampel  ditentukan  dengan  rumus Federer  dan  didapatkan  bahwa  dari  empat kelompok  minimal  sebanyak  6  replikasi  tiap kelompok perlakuan. Data diuji normalitas dan uji homogenitas. Apabila data berdistribusi normal dan homogen  maka  dilakukan  uji  statistik ANOVA . Namun  apabila  tidak  memenuhi  kedua  syarat tersebut maka data dianalisis dengan menggunakan Kruskall  Wallis dengan  tingkat  signifikansi  0,05
(p=0,05)  dan  taraf  kepercayaan  95%  (α=0,05) (Notoatmodjo, 2012).
Sampah  kulit  jeruk  nipis  yang  dikumpulkan dicuci  bersih  dan  dipotong-potong  kecil  untuk dilakukan  pengeringan  di  bawah  sinar  matahari. Kulit jeruk nipis yang telah kering dengan blender kemudian  diayak.    Lakukan  ekstraksi  kulit  jeruk nipis dengan metode maserasi sehingga dihasilkan ekstrak  kental  kulit  jeruk  nipis.  Larutkan  NaOH dengan aquades dalam wadah. Campurkan minyak sawit, minyak kelapa dan minyak zaitun perlahan- lahan.  Tambahkan  ekstrak  kulit  jeruk  nipis  lalu tambahkan fragnance oil. Aduk terus dengan hand mixer  hingga  membentuk  trace  (adonan  yang mengental).  Masukkan  dalam  cetakan  lalu  tunggu hingga  sabun  mengeras.  Sabun  dapat  digunakan setelah  masa  curing  (waktu  tunggu)  selama  3 minggu.

## Hasil dan Pembahasan
Tabel 1. Senyawa dalam Ekstrak
Kulit Jeruk Nipis Jenis Senyawa Kadar Senyawa Flavonoid 3,11% Alkaloid 6,03% Tanin 2,95% Saponin 4,31%

## Sumber: Data Primer
Terdapat  kandungan  senyawa-senyawa  yang memiliki  sifat  antibakteri  pada  ekstrak  kulit  jeruk nipis  yaitu  flavonoid,  alkaloid,  tanin  dan  saponin. Terlarutnya  metabolit  sekunder  dari  kulit  jeruk nipis  dapat  terjadi  karena  kesesuaian  metode ekstraksi  yang  dilakukan.  Teknik  maserasi  dipilih karena  tidak  menggunakan  panas  dalam  metode tersebut  sehingga  tidak  akan  merusak  senyawa- senyawa  antibakteri  yang  sensitif  terhadap  panas. Di  sisi  lain,  prosedur  dan  peralatan  yang  dipakai dalam  metode  maserasi  sederhana  (Junaidi  L., 2019).
Kadar  senyawa  antibakteri  yang  mana merupakan  metabolit  sekunder  tumbuhan  dapat dipengaruhi  oleh  fase  pertumbuhan.  Utamanya tumbuh-tumbuhan  akan  menghasilkan  sebagian besar  senyawa  metabolit  primer,  sementara produksi senyawa metabolit sekunder masih belum
dimulai  atau  hanya  dalam  jumlah  yang  terbatas. Metabolit  primer  yang  terbentuk  pada  tumbuhan kemudian  akan  mengalami  berbagai  reaksi  dan menghasilkan suatu senyawa yang mana termasuk dalam  metabolit  sekunder  (Tarigan,  I.L.  dan Muadifah, A., 2020).
Keberadaan  senyawa  antibakteri  dalam ekstrak  kulit  jeruk  nipis  telah  dibuktikan  dalam artikel  penelitian  yang  diteliti  oleh  Ulfa,  A.M.,
(2020),  yakni  ekstrak  kulit  jeruk  nipis  telah dibuktikan positif mengandung flavonoid, alkaloid, dan saponin. Dengan adanya kandungan senyawa- senyawa  tersebut,  pemulihan  luka  dapat  lebih efektif dengan adanya tambahan ekstrak kulit jeruk nipis pada pembuatan krim untuk kulit.
Dalam  artikel  penelitian  yang  disusun  oleh Rahmawati  et  al.  (2021),  ekstrak  kulit  jeruk  nipis memiliki  kandungan  saponin  dan  flavonoid. Hindun et al. (2017) juga menguatkan keberadaan senyawa  antibakteri  dalam  artikel  penelitiannya, bahwa terdapat kandungan senyawa flavonoid pada ekstrak kulit jeruk nipis.
Octariani,  Putri,  and  Rijai  (2021)  telah menguji perihal senyawa yang tergolong metabolit sekunder  dalam  ekstrak  kulit  jeruk  nipis.  Temuan mereka  menunjukkan  bahwa  terbukti  adanya senyawa kimia yang berada dalam kulit jeruk nipis yakni flavonoid, alkaloid, dan tanin. Oleh sebab itu kulit  jeruk  nipis  dapat  dianggap  sebagai  termasuk dari sumber alami antioksidan.
Tabel  2. Karakteristik Fisik Sabun Konsentrasi Warna Bentuk Aroma 0% Putih Padat Khas 25% Kuning Muda Padat Khas 50% Kuning Muda Padat Khas 75% Kuning Tua Padat Khas Sumber: Data Primer Berdasarkan penelitian
yang sudah dilakukan, diketahui sampah kulit jeruk nipis yang sumbernya  dari  pedagang  soto  nampak  berwarna hijau. Pada saat pengeringan warna kulit jeruk nipis yang  semula  hijau  berubah  menjadi  kuning,  Hal tersebut dapat diakibatkan oleh pematangan. Pada proses  pematangan  buah,  terjadi  suatu  proses fisiologi  pada  buah,  ialah  degradasi  klorofil ( chlorophyll  loss ).  Warna  kulit  jeruk  nipis  yang semula hijau berubah menjadi kuning karena terjadi penurunan kandungan klorofil. Perubahan ini bisa terjadi bersamaan dengan puncak pematangan buah dan juga peningkatan karotenoid (Spurr, 1970).
Sabun  memiliki  perbedaan  warna  karena bervariasi  dalam  konsentrasi  ekstrak  kulit  jeruk
nipis. Semakin tinggi konsentrasi yang ditambahkan, maka warnanya akan semakin intens. Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan oleh  Aminudin  et  al.  (2019)  bahwa  penambahan ekstrak  kulit  manggis  pada  sabun  yang  berbeda memberikan  warna  yang  berbeda  pula.  Warna sabun yang dihasilkan akan semakin gelap cokelat seiring  dengan  penambahan  ekstrak  yang  lebih banyak. Sinaga et al. (2022) juga menyatakan ialah penambahan  ekstrak  kulit  jeruk  lemon  mampu mempengaruhi  warna  yang  dihasilkan  pada formula sabun padat antiseptik yaitu warna hijau.
Pada  saat  proses  pembuatan  sabun,  setelah dilakukan pencampuran semua bahan sabun masih tampak berbentuk kental ( trace ). Sesudah dilakukan pendiaman sabun dalam cetakan selama tiga  hari,  semua  formula  sabun  sudah  tampak berbentuk  padat.  Fakta  ini  menandakan  bahwa reaksi  saponifikasi  telah  berlangsung  dengan sempurna, di mana basa alkali bereaksi sepenuhnya dengan  asam  lemak.  Bentuk  sabun  dipengaruhi oleh komposisi dari sabun. Bahan yang digunakan telah disesuaikan dengan takaran sabun dan sesuai dengan tabel saponifikasi. Sebab tiap jenis minyak memiliki  molekul  minyak  yang  berbeda  dimana mempengaruhi bilangan saponifikasi
( saponification  value )  masing-masing  (Dunn, 2010). Dalam  penelitian  ini  perhitungan  kebutuhan minyak  dan  NaOH  sesuai  dengan  bilangan saponifikasi  masing-masing  jenis  minyak.  Dalam buku  yang  ditulis  oleh  Dunn  (2010),  bilangan saponifikasi  minyak  sawit  yaitu  190-209,  minyak kelapa 248-265 dan minyak zaitun 184-196.
Maka  kebutuhan  NaOH  dalam  satu  formula yaitu  9,4  g.  Jika  NaOH  yang  digunakan  kurang, maka  sabun  tidak  dapat  memadat.  Sedangkan penggunaan  bahan  NaOH  yang  berlebih  dapat mengakibatkan  molekul  minyak  dapat  habis bereaksi  sepenuhnya,  dan  hasil  sabun  yang dihasilkan  dapat  menyebabkan  sensasi  gatal  dan panas pada kulit (Dunn, 2010).
Penggunaan  beragam  jenis  minyak  sebagai bahan  sabun  didasarkan  pada  sifat  dari  masing- masing  jenis  minyak  tersebut.  Minyak  sawit memiliki  kandungan  senyawa  asam  palmitat hingga  44%  (Mancini  et  al.,  2015).  Senyawa tersebut  dapat  mempengaruhi  kekerasan  sabun, bahwa semakin tinggi proporsi minyak sawit, maka semakin  tinggi  tingkat  kekerasan  sabun  yang dihasilkan  (Pratama  et  al.,  2020).  Pada  minyak kelapa  memiliki  kandungan  asam  laurat  tertinggi, dimana lebih dari 50% lemak dalam minyak kelapa (Boateng  et  al.,  2016).  Asam  laurat  dapat memberikan  sifat  pembusaan  yang  sangat  baik yakni  busa  yang  dihasilkan  banyak.  Sedangkan minyak  zaitun  memiliki  kandungan  asam  oleat 80%,  dimana  bermanfaat  sebagai  pelembab (Oktavia  et  al.,  2021).  Namun  dengan  adanya
kandungan  asam  oleat  dapat  mempengaruhi kekerasan sabun (Widyasanti & Rohani, 2017).
Untuk  aroma  sabun  pada  masing-masing formulasi  konsentrasi  kulit  jeruk  nipis  0%;  25%; 50%;  dan  75%  tidak  memiliki  perbedaan  yang nyata.  Hal  tersebut  dapat  dipengaruhi  oleh penambahan fragrance  oil .  Eksperimen  yang dilaksanakan  oleh  M.  A.  Putri  et  al.  (2021)  juga sesuai dengan hasil penelitian bahwa penambahan fragrance dapat  mempengaruhi  aroma  sabun menjadi wangi.
Tabel  3. Hasil Uji Kadar Air Sabun Kons entra si Replikasi I II III IV V VI 0% 8,57 % 8,78 % 9,53 % 9,13 % 9,31 % 9,49 % 25% 11,9 5% 13,4 6% 12,3 7% 11,9 9% 14,4 5% 2,93 % 50% 12,3 5% 11,7 1% 11,8 5% 12,2 2% 11,5 5% 12,0 6% 75% 15,8 % 16,1 1% 14,8 1% 13,7 5% 14,9 3% 13,8 6%

## Sumber: Data Primer
Kadar  air  ialah  salah  satu  syarat  mutu  dari sabun padat. Hal ini tertuang dalam SNI 3532 tahun 2016  tentang  Sabun  Mandi  Padat.  Metode pengujian  kadar  air  sabun  dalam  penelitian  ini didasarkan  pada  metode  SNI  3532  tahun  2016 tentang Sabun Mandi Padat. Kandungan air adalah salah satu faktor yang dipakai untuk mengevaluasi masa kedaluwarsa atau umur simpan suatu produk (Habib  A.,  dkk.,  2016).  Pengujian  kandungan  air diperlukan karena kelebihan kadar air dalam sabun dapat mengakibatkan sabun mengalami penyusutan dan menciptakan ketidaknyamanan saat digunakan (Sukawaty Y., dkk., 2016). Hal ini juga dinyatakan Pratama  et  al.  (2020)  dalam  artikel  penelitiannya yaitu  penyusutan  bobot  dan  dimensi  sabun  akan terjadi  semakin  mudah  apabila  terdapat  banyak kandungan air pada sabun.
Hasil  dari  uji  kadar  air  sabun  padat  ekstrak kulit jeruk nipis dalam eksperimen ini memperlihatkan yakni rata-rata kadar air pada tiap formulasi  memenuhi  kriteria  mutu  sabun  padat berdasarkan  SNI  3532  tahun  2016  yakni  kurang dari 15%. Analisis statistik metode Kruskall-Wallis menyatakan  bahwa  ada  perbedaan  penambahan ekstrak  kulit  jeruk  nipis  terhadap kadar  air  sabun. Artinya  dapat  dikatakan  bahwa  penambahan ekstrak kulit jeruk nipis dalam sabun berpengaruh terhadap kadar air sabun.
Hal  ini  sejalan  dengan  eksperimen  yang sebelumnya  dilaksanakan  oleh  Sukeksi  et  al. (2018), bahwa penambahan ekstrak buah
mengkudu  mempengaruhi  peningkatan  kadar  air sabun. Hal tersebut dikarenakan adanya antioksidan yang memberikan tambahan kandungan air pada sabun. Dalam penelitian yang dilakukan  Ningrum  et  al.  (2021),  penambahan ekstrak etanol tembakau dapat meningkatkan kadar air  sabun.  Ekstrak  tembakau  yang  ditambahkan memiliki sifat higroskopis yakni menyerap molekul air  dari  lingkungannya  dari  kandungan  gliserin, larutan gula dan etanol.
Setiawati and Ariani (2020) dalam penelitiannya menyatakan bahwa perbedaan kadar air pada berbagai jenis sabun dapat disebabkan oleh metode  yang  diterapkan  dalam  proses  pembuatan sabun. Para pembuat sabun menggunakan beragam jumlah air dalam produk mereka, tergantung pada formulasi  masing-masing  sabun.  Sukawaty  et  al. (2016)  mengemukakan  bahwasanya  kadar  air dalam  sabun  dipengaruhi  oleh  lama  waktu penyimpanan  sabun.  Selama  masa  penyimpanan yang  lebih  lama,  kadar  air  dalam  sabun  akan berkurang seiring dengan adanya proses penguapan air dari dalam sabun.
Pada  pembuatan  sabun, bahan  yang  awalnya berbentuk pasta cair akan kehilangan kadar airnya melalui  penguapan  dan  menjadi  massa  padat  dari partikel yang mengeras. Proses ini disebut dengan proses  curing.  Kadar  air  sabun  juga  dapa dipengaruhi  oleh  kondisi  cuaca  pada  masa penyimpanan  sabun.  Selain  itu  faktor  lain  seperti sifat campuran bahan pada sabun dapat memberikan  pengaruh  pada  sabun  (Faruk  et  al., 2021).
Tabel  4. Hasil Uji Daya Hambat Staphylococcus aureus Konsen trasi Replikasi I II III IV V VI 0% 2.5 2.6 1.7 1.8 1.5 1.4 25% 3 2.9 2.9 2.3 2.8 2.6 50% 2.9 3.3 3.2 2.6 2.8 3.5 75% 5.6 4 5.9 4.5 4 3.7 Kontrol + 8.1 9.8 10.5 9.2 8.3 9.1 Kontrol - 0 0 0 0 0 0

## Sumber: Data Primer
Berdasarkan  tabel  4,  diketahui  adanya  daya hambat bakteri Staphylococcus aureus pada sabun padat ekstrak kulit  jeruk nipis dan  sabun  merk  X. Rata-rata  daya  hambat  bakteri  sabun  konsentrasi ekstrak  kulit  jeruk  nipis  0%  yakni  1,9  mm, konsentrasi 25% sebesar 2,7 mm, konsentrasi 50% sebesar  3,0  mm,  sedangkan  konsentrasi  75% sebesar 4,6 mm. Pada kontrol positif memiliki rata-
rata  daya  hambat  bakteri  9,1  mm.  Untuk  kontrol negatif sendiri tidak memiliki daya hambat bakteri.
Uji  statistik  data  untuk  uji  normalitas menggunakan  uji  Shaphiro-Wilk  dan  diketahui hasil data berdistribusi normal. Kemudian dilakukan  uji  homogenitas  dengan  metode  uji Levene  dan  didapatkan  hasil  data  tidak  homogen. Sehingga data dianalisis dengan uji non-parametrik Kruskal  Wallis.  Tujuan  dari  uji  ini  untuk mengetahui  perbedaan  rata-rata  daya  hambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus sabun dengan penambahan ekstrak kulit jeruk nipis. Hasil uji didapatkan nilai signifikansi (p) = 0,000. Karena p  <  0,05  maka  hipotesis  ditolak.  Artinya  ada perbedaan  penambahan  ekstrak  kulit  jeruk  nipis terhadap  daya  hambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus sabun.
Daya  antibakteri  sabun  kulit  jeruk  nipis dikarenakan  oleh  adanya  bahan-bahan  aktif  yang terkandung  di  dalamnya  yang  berperan  dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus .  Bahan  aktif  tersebut  diantaranya  adalah flavonoid, alkaloid, saponin dan tanin. Flavonoid  merupakan  senyawa  yang  mampu mengerahkan aktivitas antibakteri melalui berbagai mekanisme aksi. Flavonoid dapat menekan sintesis asam  nukleat,  fungsi  membran  sitoplasma,  dan metabolisme energi pada sel. Flavonoid juga dapat mengurangi adhesi dan pembentukan biofilm, porin pada  membran  sel,  permeabilitas  membran,  dan patogenisitas,  yang  semuanya  penting  untuk pertumbuhan  bakteri.  Maka  flavonoid  dapat menjadi  potensi  pada  infeksi  yang  resisten antibiotik (Shamsudin et al., 2022).
Senyawa alkaloid dapat mengganggu aktivitas patogenesis  bakteri.  Alkaloid  dapat  mengganggu proses melekatnya molekul bakteri pada sel inang (adhesin)  dan  menghambat  pertahanan  bakteri terhadap sistem kekebalan inang. Alkaloid mampu menghambat  sistem  sekresi  bakteri  dengan menargetkan  sekretin,  sebuah  membran  protein luar  sel.  Alkaloid  juga  mampu  menghambat peradangan  oleh  bakteri  dan  merusak  biofilm bakteri (Cushnie et al., 2014).
Mekanisme  yang  dimiliki  senyawa  saponin untuk  menghambat  pertumbuhan  bakteri  adalah meningkatkan permeabilitas (kemampuan meloloskan  partikel)  bakteri  tanpa  merusaknya. Saponin  memiliki  sifat  seperti  deterjen  dimana mampu mempengaruhi masuknya antibiotik melalui  membran  dinding  sel  bakteri.  Selain  itu saponin  juga  mampu  menghambat  adhesi  bakteri (Arabski et al., 2012). Kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri dimiliki oleh senyawa tanin. Mekanismenya yang dilakukan yaitu menghambat sintesis dinding sel,  mengganggu  membran  sel,  dan  menghambat jalur  biosintesis  asam  lemak.  Tanin  juga  dapat melemahkan  beberapa  faktor  virulensi  seperti
biofilm,  enzim,  adhesin,  motilitas,  dan  toksin. Secara  keseluruhan,  tanin  mampu  menjadi  agen antibakteri  yang  menjanjikan  untuk  mencegah infeksi bakteri (Farha et al., 2020).
Pada  kontrol  positif  yakni  sabun  merk  X dengan  label  sabun  antibakteri.  Pada  hasil pengujian  daya  hambat  pertumbuhan  bakteri didapati  rata-rata  kontrol  positif  lebih  tinggi daripada  rata-rata  sabun  ekstrak  kulit  jeruk  nipis. Hal  tersebut  dikarenakan  terdapat  bahan  yang merupakan antibakteri dalam kontrol positif yakni chloroxylenol (PCMX)  dan methylisothiazolinone (MIT).
Chloroxylenol biasa digunakan sebagai bahan untuk  mengendalikan  mikroorganisme,  ganggang dan  jamur  dalam  cat,  emulsi,  tangki  pencuci  dan perekat.  Bahan  kimia  ini  juga  biasa  digunakan dalam  sabun  antibakteri,  aplikasi  pembersih  luka dan  antiseptik  rumah  tangga.  Efek  toksik chloroxylenol berkisar  dari  rendah  hingga  tinggi, namun chloroxylenol dapat  mengiritasi  kulit  dan mata.  Bahan  ini  dapat  mengubah  komposisi  sel darah  setelah  paparan  berulang  secara  oral  dan dermal (Capkin et al., 2017).
Methylisothiazolinone adalah  biosida  dan pengawet industri dan rumah tangga yang banyak digunakan  dalam  produk personal  care dan kosmetik  seperti  losion  tangan  dan  tubuh, pelembab, dan beberapa produk bilas.
Methylisothiazolinone merupakan  bahan  kimia yang  alergenik  dan  sitotoksik.  Paparan  kronis terhadap methylisothiazolinone dan  senyawa terkait  dapat  merusak  sistem  saraf  yang  muncul. Bahan  ini  berpotensi  merusak  DNA  dan mempengaruhi  aktivitas  enzim  (Capkin  et  al., 2017).
Berdasarkan  kategori  zona  hambat  bakteri, sabun  padat  memiliki  daya  hambat  bakteri Staphylococcus aureus lemah sebab pada hasil uji didapatkan bahwa besar zona hambat pertumbuhan bakteri  kurang  dari  5  mm.  Hal  tersebut  dapat dipengaruhi  dari  kadar  senyawa  antibakteri  jeruk nipis.  Senyawa  antibakteri dalam  kulit  jeruk nipis yang  merupakan  metabolit  sekunder  terbentuk setelah  metabolit  primer  terbentuk  (Tarigan,  I.L. dan  Muadifah,  A.,  2020).  Pada  penelitian  ini, sampel yang digunakan adalah sampah kulit jeruk nipis  sehingga  tidak  dilakukan  penyortiran berdasarkan  umur  tanaman.  Selain  itu  setelah dilakukan  proses/tahapan  maserasi,  ekstrak  kulit jeruk  nipis  disimpan  selama  2x24  jam  terlebih dahulu sebelum dilakukan pengujian.
Penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian Wardani  et  al.  (2018)  yang  menyatakan  terdapat potensi  antibakteri  pada  ekstrak  kulit  buah  jeruk nipis  sebab  ekstrak  kulit  buah  jeruk  nipis  mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus , Staphylococcus epidermidis , dan Pseudomonas  aeruginosa .  Mulai  dari  konsentrasi 25%,  ekstrak  kulit  jeruk  nipis  sudah  dapat
menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus .  Pengujian  ini  dilakukan  dengan  metode dilusi MIC ( Minimum Inhibitory Concentration ). Adanya kemampuan
menghambat
pertumbuhan  bakteri Staphylococcus  aureus pada kulit  jeruk  nipis  sejalan  dengan  penelitian  Agape, G.J.  (2019).  Hasil  dari  penelitian  yang  dilakukan membuktikan bahwa ekstrak etanol kulit jeruk nipis mampu menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus  aureus dimulai  dari  konsentrasi 25%. Berdasarkan  artikel  penelitian  yang  disusun oleh  Pratiwi  D.  dkk.  (2013),  ekstrak  kulit  jeruk nipis  mempunyai  daya  antimikroba  terhadap bakteri Salmonella typhi . Semakin tinggi konsentrasi  dari  ekstrak  kulit  jeruk  nipis,  maka pertumbuhan  bakteri Salmonella  typhi akan semakin  tertekan.  Pengujian  daya  hambat  bakteri Shigella dysenteriae untuk ekstrak kulit jeruk nipis telah  dilakukan  oleh  Sari  dan  Asri  (2022).  Hasil penelitian  menujukkan  perlakuan  ekstrak  kulit jeruk nipis konsentrasi 37,5% dan 50% memberikan  pengaruh  yang  terbaik  dalam menghambat Shigella dysenteriae .

## Kesimpulan
Kesimpulan dari penelitian ini adalah terdapat pengaruh  pemanfaatan  sampah  kulit  jeruk  nipis sebagai bahan tambahan sabun padat terhadap daya hambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus .

## Daftar Pustaka
Agape,  G.  J.  (2019). Uji  Efektivitas  Antibakteri Ekstrak  Etanol  Kulit  Jeruk  Nipis  Citrus aurantifolia Terhadap Bakteri Staphylococcus  aureus  secara  In  Vitro . Universitas Brawijaya.
Aminudin,  M.  F.,  Sa’diyah,  N.,  Prihastuti,  P.,  & Kurniasari,  L.  (2019).  Formulasi  Sabun Mandi  Padat  dengan  Penambahan  Ekstrak Kulit  Manggis  (Garcinia  mangostana  L.). Jurnal  Inovasi  Teknik  Kimia , 4 (2),  49–52. https://doi.org/10.31942/inteka.v4i2.3025 Arabski,  M.,  Wȩgierek-Ciuk,  A.,  Czerwonka,  G., Lankoff,  A.,  &  Kaca,  W.  (2012).  Effects  of saponins  against  clinical  E.  coli  strains  and eukaryotic  cell  line. Journal of  Biomedicine and Biotechnology , 2012 .
https://doi.org/10.1155/2012/286216
Boateng, L., Ansong, R., Owusu, W. B., & Steiner- Asiedu,  M.  (2016).  Coconut  oil  and  palm oil’s  role  in  nutrition,  health  and  national development:  A  review. Ghana  Medical
Journal , 50 (3), 189–196. https://doi.org/10.4314/gmj.v50i3.11
Butler  H.  2000.  Poucher’s  perfumes,  cosmetics,
and  soaps.(10th  Ed.).  London:  Kluwer Academic Publisher Capkin,  E.,  Ozcelep,  T.,  Kayis,  S.,  &  Altinok,  I. (2017).  Antimicrobial  agents,  triclosan, chloroxylenol,  methylisothiazolinone  and borax,  used  in  cleaning  had  genotoxic  and histopathologic  effects  on  rainbow  trout.
Chemosphere , 182 , 720–729. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2017. 05.093 Cushnie,  T.  P.  T.,  Cushnie,  B.,  &  Lamb,  A.  J.
(2014).  Alkaloids:  An  overview  of  their antibacterial, antibiotic-enhancing and
antivirulence
activities. International
Journal of Antimicrobial Agents , 44 (5), 377– 386.
https://doi.org/10.1016/j.ijantimicag.2014.06
.001
Direktorat  Pengelolaan  Sampah  Kementerian Lingkungan  Hidup  dan  Kehutanan.  (2022). Capaian Kinerja Pengelolaan Sampah tahun 2021.
Dunn,  K.  M.  (2010). Scientific  Soapmaking:  The Chemistry  of  The  Cold  Process .  Clavicula Press.
Farha, A. K., Yang, Q. Q., Kim, G., Li, H. Bin, Zhu, F.,  Liu,  H.  Y.,  Gan,  R.  Y.,  &  Corke,  H. (2020).  Tannins  as  an  alternative  to antibiotics. Food  Bioscience , 38 (January), 100751. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100751 Faruk,  M.  U.,  Adebayo,  A.  N.,  &  Bello,  K.  Y.
(2021). Comparative Studies Of The Curing And  Hardening  Process  Of  Soaps  Produced From  Locally  Processed  Saturated  And Unsaturated Fatty Acids. Algerian Journal of Engineering and Technology , 05 , 1–8.
Habib,  A.,  Kumar,  S.,  Sorowar,  S.,  Karmoker,  J.,
Khatun,  M.  K.,  &  Al-reza,  S.  M.  (2016). Study  on  the  Physicochemical  Properties  of Some  Commercial  Soaps  Available  in Bangladeshi Market. International Journal of Advanced  Research  in  Chemical  Science , 3 (6),  9–12.  https://doi.org/10.20431/2349- 0403.0306002
Hindun,  S.,  Rusdiana,  T.,  Abdasah,  M.,  & Hindritiani, R. (2017). Potensi Limbah Kulit Jeruk  Nipis  (Citrus  auronfolia)  Sebagai Inhibitor  Tironase. Indonesian  Journal  of Pharmaceutical  Science  and  Technology ,
4 (2), 64.
https://doi.org/10.15416/ijpst.v4i2.12642 Junaidi, L. (2019). Teknologi Ekstraksi Bahan Aktif Alami . Penerbit IPB Press.
Mancini, A., Imperlini, E., Nigro, E., Montagnese, C., Daniele, A., Orrù, S., & Buono, P. (2015). Biological and nutritional properties of palm oil  and  palmitic  acid:  Effects  on  health. Molecules , 20 (9), 17339–17361. https://doi.org/10.3390/molecules200917339
Ningrum,  D.  K.,  Wiyono,  A.  E.,  &  Amilia,  W. (2021).  Evaluasi  Mutu  Sabun  Padat  dengan Penambahan Variasi Ekstrak Etanol Tembakau (Nicotiana tabacum L.). EnviroScienteae , 17 (2), 48–56. https://doi.org/10.20527/es.v17i2.11494
Notoatmodjo,  S.  (2012). Metodologi  Penelitian Kesehatan . RINEKA CIPTA. Octariani,  S.,  Putri,  N.  E.  K.,  &  Rijai,  L.  (2021). Skrining  Fitokimia  dan  Uji  Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Jeruk Nipis
(Citrus  aurantifolia)  Menggunakan  Metode DPPH. Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals  Conferences ,  135–138. http://prosiding.farmasi.unmul.ac.id/index.p hp/mpc/article/view/416/399
Oktavia,  A.  D.,  Desnita,  R.,  &  Anastasia,  D.  S. (2021).  Potensi  Penggunaan  Minyak  Zaitun (Olive  Oil)  Sebagai  Pelembab. Jurnal Mahasiswa  Farmasi  Fakultas  Kedokteran UNTAN , 5 (1), 1–9.
Pratama,  C.  M.,  Desmayanti,  A.,  Marchaban,  & Rohman,  A.  (2020).  Optimization  of  Liquid Soap Containing Bentonite and Combination of  Corn  Oil  and  Virgin  Coconut  Oil  For Cleansing  Najs  Mughalladzah. Journal  of Food  and  Pharmaceutical  Sciences , 7 (2), 73–88. https://doi.org/10.22146/jfps.640 Pratiwi,  D.,  Suswati,  I.,  &  Abdullah,  M.  (2013). Efek Anti Bakteri Ekstrak Kulit Jeruk Nipis (Citrus  Aurantifolia)  Terhadap  Salmonella Typhi Secara in Vitro. Saintika Medika , 9 (2), 110–115.
https://doi.org/10.22219/sm.v9i2.4139
Putri,  M.  A.,  Purwati,  E.,  &  Safitri,  C.  I.  N.  H.
(2021). Formulasi dan Uji Mutu Fisik Sabun
Padat Ekstrak Kulit Nanas (Ananas comosus L.). Proceeding of Mulawarman
Pharmaceuticals  Conferences , 13 (1),  275– 281. https://doi.org/10.25026/mpc.v13i1.479 Rahmawati, P. A., Purwati, E., P., F. A., & Safitri, C. I. N. H. (2021). Formulasi dan Uji Mutu Fisik  Sediaan  Sabun  Padat  Herbal  Ekstrak Kuliat Buah Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)
Dengan  Penambahan  Madu. Prosiding SNPBS  (Seminar  Nasional  Pendidikan Biologi Dan Saintek) , 6 , 486–491. https://proceedings.ums.ac.id Rini,  C.  S.,  &  Rohmah,  J.  (2020). Buku  Ajar Mikrobiologi Dasar . UMSIDA Press. Sari,  A.  N.,  &  Asri,  M.  T.  (2022).  Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)  terhadap  Pertumbuhan  Bakteri Shigella dysenteriae. LenteraBio , 11 (3), 441– 448. Setiawati,  I.,  &  Ariani,  A.  (2020).  Kajian  pH  dan Kadar Air dalam SNI Sabun Mandi Padat di JABEDEBOG. Prosiding  Pertemuan  Dan Presentasi  Ilmiah  Standardisasi ,  293–300.
https://doi.org/10.31153/ppis.2020.78
Shamsudin,  N.  F.,  Ahmed,  Q.  U.,  Mahmood,  S., Shah,  S.  A.  A.,  Khatib,  A.,  Mukhtar,  S., Alsharif,  M.  A.,  Parveen,  H.,  &  Zakaria,  Z. A. (2022). Antibacterial Effects of Flavonoids  and  Their  Structure-Activity Relationship Study: A Comparative Interpretation. Molecules , 27 (4). https://doi.org/10.3390/molecules27041149 Sinaga, E. M., Aritonang, B., Ambarwati, N. F., & Ritonga,  A.  H.  (2022).  Pembuatan  Sabun Padat  Antiseptik  Ekstrak  Etanol  Kulit  Jeruk Lemon  (Citrus  limon  (L.)  Burm.  f.). Jurnal Indah  Sains  Dan  Klinis , 2 (3),  17–24. https://doi.org/https://doi.org/10.52622/jisk. v2i3.34
Spurr,  A.  R.  (1970).  Morphological  Changes  In Ripening Fruit. HortScience , 5 (1), 33–35.
Sukawaty, Y., Warnida, H., & Verranda Artha, A. (2016).  Formulasi  Sediaan  Sabun  Mandi Padatan Ekstrak Etanol Umbi Bawang Tiwai. Media Farmasi , 13 (1), 14–22.
Sukeksi,  L.,  Sianturi,  M.,  &  Setiawan,  L.  (2018). Pembuatan  Sabun  Transparan  Berbasis Minyak Kelapa dengan Penambahan Ekstrak Buah Mengkudu (Morinda citrifolia) Sebagai Bahan  Antioksidan  Making  of  Coconut  Oil Based  Transparent  Soap  With  Addition  of Noni  Fruit  Extract  (Morinda  Citrifolia)  As An  Antioxidan. Jurnal  Teknik  Kimia  USU ,
7 (2), 33–39. https://talenta.usu.ac.id
Tarigan,  I.  L.,  &  Muadifah,  A.  (2020). Senyawa Antibakteri  Bahan  Alam .  Media  Nusa
Creative.
Ulfa, A. M., Marcellia, S., & Rositasari, E. (2020).
Efektivitas  Formulasi  Krim  Ekstrak  Kulit Jeruk Nipis
(Citrus aurantifolia- pericappium)  Sebagai  Pengobatan  Luka Sayat  Stadium  II  Pada  Tikus  Putih  (Rattus novergicus)  Galur  Wistar. Jurnal  Farmasi
Malahayati , 3 (1), 42–52.
https://doi.org/10.33024/jfm.v3i1.2434 Wardani, R., Jekti, D. S. D., & Sedijani, P. (2018).
Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Jeruk  Nipis  (Citrus  aurantifolia  Swingle) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Isolat Klinis. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA , 5 (1), 10– 17. https://doi.org/10.29303/jppipa.v5i1.101 Widyasanti, A., & Rohani, J. M. (2017). Pembuatan
Sabun  Padat  Transparan  Berbasis  Minyak Zaitun  dengan  Penambahan  Ekstrak  Teh Putih. Jurnal  Penelitian  Teh  Dan  Kina , 20 (1), 13–29.