## Albert Nathaniel, Galih Priya Seja

## �, Kevin Krisna Perdana, Riado Daniel Putra Lumbantobing, Sylvia Heryandini
School of Business and Economics Universitas Prase � ya Mulya JL. RA. Ka r� ni (TB Simatupang), Cilandak Barat Jakarta Selatan, Jakarta 12430 Indonesia.
*. Corresponding Author: albertnathaniel91@gmail.com

## Abstract
A healthy lifestyle is the e ﬀective wa y to keep our bod y ﬁt and pr event o ur body from illness. Many diseases arise primarily from irregular ea ti ng pa tt erns and unhealthy dietary intake. Ho wev er, changes in lifestyles may lead people to consume food w ithout considering the nutri ti onal v alue. To address this issue, a sur v ey w as conducted on professional wo rkers to in v es ti gate their healthy diet using explanatory research and processed through Microso ft Excel 2013 and SPSS 25.0 so ftw are, the test performed resulted in a Pearson correla tio n of 0.918. Furthermore, sta ti s ti cally the b iv ariate correla tio n test sh ows a strong linear correla ti on bet w een healthy diet l evel s and healthy food consump tio n leve ls.
Abstrak
Pola hidup sehat adalah cara terefek ti f untuk menjaga kebugaran badan dan mencegah tubuh terserang dari penyakit. Banyak penyakit yang muncul utamanya dari pola makan yang ti dak teratur dan konsumsi makanan yang ti dak sehat. Namun perubahan gaya hidup dapat membuat nilai gizi dalam hal ini ti dak menjadi per tim bangan dalam pemilihan makanan. Atas hal tersebut, dilakukan su rv ei kepada pekerja professional untuk in v es ti gasi pola makan mereka menggunakan explanatory research yang diolah dengan menggunakan program Microso ft Excel 2013 dan
so ftwa re SPSS 25.0,  menghasilkan pearson correla ti on sebesar 0.918. Selanjutnya, secara sta ti s ti k uji korelasi
bi v ariate yang dilakukan menunjukan korelasi linear yang kuat antara ti ngkat pola makan sehat dan ti ngkat konsumsi makanan sehat.
Key w ord: healthy diet, healthy food, healthy food con sumpti on, professional wo rkers, explanatory research
Kata Kunci: pola hidup sehat, makanan sehat, konsumsi makanan sehat, pekerja professional, explanatory research

## Perilaku Profesional Terhadap Pola Makan Sehat

## ARTICLE INFO

## PENDAHULUAN
Kesehatan adalah harta paling berharga dari kehidupan, seluruh aktivitas hanya bisa dilakukan ketika kondisi badan sehat. Menjalani pola  makan sehat merupakan cara termudah  untuk  menjaga  kebugaran  badan  dan  mencegah  tubuh  terserang  dari penyakit. Menjaga asupan makanan dan melakukan aktivitas fisik merupakan pondasi untuk memiliki tubuh yang sehat. Sayangnya, masih banyak orang yang tak tergerak meluangkan  waktu  untuk  melakukannya.  Khususnya  bagi  kalangan  profesional  di mana  merupakan  populasi  terbesar  di  Indonesia  yang  berdasarkan  data  dari  BPS mencapai  39.7%  di  tahun  2017  di  mana  menghadapi  banyak  keterbatasan  dalam ketersediaan waktu dan tempat.
Pola hidup sehat perlu diterapkan sejak awal agar memberikan dampak positif bagi tubuh.  Banyak  hal  yang tanpa  disadari justru  jauh  dari  kebiasaan  pola hidup  sehat.
Malas  melakukan  aktivitas  fisik  karena  sudah  dalam  zona  nyaman,  mengonsumsi makanan  cepat  saji  karena  terbatasnya  waktu,  terlalu  banyak  bergadang  karena pekerjaan  atau  bahkan  hal  yang  tidak  penting,  adalah  beberapa  contoh  pola  hidup yang tidak sehat yang terkadang kita tidak sadari lakukan.
Tidak jarang sekarang ini, banyak penyakit yang datang menyerang di usia yang masih produktif  seperti  gangguan  pencernaan,  kolesterol,  diabetes,  ataupun  obesitas.
Semua disebabkan oleh pola hidup yang tidak sehat, utamanya dari pola makan yang tidak teratur.
Disiplin  terhadap  pola  makan  adalah  salah  satu  cara  agar  bisa  mendapatkan  hidup sehat yang jauh dari penyakit. Pola makan yang benar menurut Kementrian Kesehatan adalah  gizi  seimbang  mengandung  komponen-komponen  yang  kurang  lebih  sama, yaitu:  cukup  secara  kuantitas,  cukup  secara  kualitas,  mengandung  energi,  protein, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan dan untuk melakukan aktifitas sehari-hari bagi semua kelompok umur dan kondisi fisik.
Kebiasaan  makan  dipengaruhi  oleh  faktor  eksternal  dan  internal.  Faktor  eksternal meliputi ketersediaan pangan, status sosio-ekonomi dan kesadaran akan gizi. Faktor internal  meliputi  jenis  kelamin,  usia,  citra  tubuh,  preferensi  makanan  dan  tingkat kemandirian  pola  mengkonsumsi  makanan  yang  terus  berubah-ubah  (Bonnie
Worthington-Roberts and Williams, 2000).
Terdapat 5 faktor yang dapat mempengaruhi individu terhadap pemilihan makanan yaitu kognisi (sikap, preferensi, pengetahuan), keterampilan dan perilaku, pola hidup, biologis, dan demografi (Story et al., 2008).
Preferensi  terhadap  makanan  didefinisikan  sebagai  derajat  kesukaan  atau ketidaksukaan  terhadap  makanan  dan  preferensi  ini  akan  berpengaruh  terhadap konsumsi pangan. Dalam memilih makanan tertentu yang disukai, terdapat beberapa faktor  yang  mempengaruhi  yaitu  antara  lain  enak,  menyenangkan,  tidak membosankan,  berharga  murah,  mudah  didapat  dan  diolah.  Tampilan  makanan merupakan  hal  yang  berkontribusi  paling  besar  terhadap  preferensi  konsumen.
Sebagai dampaknya, nilai gizi dalam hal ini sering tidak dijadikan prioritas utama untuk pemilihan makanan.
Perubahan pola hidup masyarakat khususnya dengan makanan yang dipilih, berkaitan juga pada perubahan budaya. Makanan yang berasal dari bahan alami seperti hasil pertanian  yang  meliputi  beras,  gandum,  jagung  menjadi  lebih  menarik  lagi  dengan pengolahan yang modern dari masa ke masa.
Selain  pengolahan  yang  modern  dan  tuntutan  mobilitas  tinggi,  makanan  siap  saji sering dijadikan pilihan utama yang diminati karena  dianggap lebih cepat dan praktis.
Dengan makanan cepat dan praktis, maka aktivitas  tidak terganggu sehingga hal ini menjadi kebiasaan yang kurang baik.
Dengan kebiasaan yang kurang baik ini tercipta pergeseran pola hidup yang kurang sehat ini makin didukung oleh lingkungan sekitar dimana makanan siap saji disajikan dengan  menawarkan  tempat  yang  nyaman  dan  elit,  dimana  dekat  dengan  para pekerja  professional  dan  lingkungan  sosial  mereka,  sehingga  mereka  makin menggemari dan memiliki preferensi makanan siap saji.
Selain  itu,  perubahan  pola  hidup    juga  memiliki  implikasi  lainnya  dimana  tercipta persepsi baru pada masyarakat yaitu masyarakat yang konsumtif ( consumer society ).
Perilaku  masyarakat  yang  konsumtif  ini  tidak  lepas  dari  pesatnya  perkembangan teknologi sehingga berbagai iklan produk yang menawarkan berbagai jenis kebutuhan sangat mudah ditemui dan didapat, baik melalui media cetak atau elektronik.
Maka dari itu, terciptanya pola hidup sehat pada kalangan profesional memiliki kaitan dengan berbagai macam hal. Teknologi memudahkan pengguna dalam mendapatkan makanan  yang  kemudian  menjadikan  profesional  lebih  konsumtif  yang  cenderung
memiliki efek negatif pada kemalasan masyarakat untuk bergerak akibat terbatasnya waktu dan tempat. Selain itu, kondisi ini diperparah dengan menjamurnya penyedia makanan cepat saji di sekitar lingkungan kerja di mana penyedia makanan cepat saji pasti  berorientasi  pada  operasional  yang  praktis  dan high  margin tanpa memperhatikan tingkat kesehatan pada makanan yang mereka sediakan.  Kombinasi beberapa  penyebab  tersebut  berangsur-angsur  membentuk  suatu  rutinitas  dan perspektif khususnya dalam mengkonsumsi makanan sehari-hari di lingkungan kerja.

## TINJAUAN PUSTAKA
Konsumsi makanan adalah kebutuhan primer yang mempunyai porsi besar yaitu rata- rata sekitar 38% dalam rata-rata pengeluaran bulanan di Indonesia, hal ini ditunjang dengan  terdapat  tren  peningkatan  dari  2  tahun  untuk  besar  pengeluaran  pangan terutama di makanan kemasan (Ho and Song, 2017).
Di tahun 2017, survei mengatakan bahwa kesadaran akan pola hidup sehat mengalami peningkatan dimana faktor kesehatan menjadi salah satu dari tiga besar faktor yang paling penting untuk preferensi makanan setelah rasa dan harga (Ho and Song, 2017).
Konsumen di Indonesia menunjukan tren kemauan untuk membayar makanan lebih mahal untuk memperoleh makanan yang lebih sehat (Ho and Song, 2017).
Dalam  dua  dekade  terakhir,  terdapat  perubahan  yang  signifikan  di  pemilihan  dan konsumsi makanan. Konsumsi makanan di hampir sebagian besar negara berkembang sudah  mencapai  titik  saturasi  dalam  konteks  kuantitatif,  kualitas  makanan  menjadi
salah  satu  hal  yang  penting  (Küster  and  Vila,  2017).  Konsumen  menjadi  lebih mementingkan nutrisi dan kesehatan dari makanan, dimana konsumen saat ini sudah tersegmentasi dari pola hidup sehat yang mereka jalankan (Gil et al., 2000).
Pilihan  pola  hidup  diasosiasikan  dengan  tingkat  penyakit  dan  kematian.  Riset menemukan bukti yang kuat bahwa menjalankan pola hidup sehat serta melakukan aktivitas fisik secara regular menurunkan resiko terkena penyakit (E.King et al., 2009).

## METODOLOGI PENELITIAN
Melanjutkan  riset  yang  sudah  dilakukan  sebelumnya  serta  menganalisis  lebih  jauh tentang pola hidup sehat dan tingkat konsumsi makanan sehat, penelitian dilakukan dengan mengerucutkan populasi yaitu fokus pada area Jabodetabek dan kalangan usia produktif yang bekerja (professional).
Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei. Survei adalah metode riset yang berupa kuisioner sebagai alat pengumpul data dan bertujuan untuk mendapat informasi  tentang  sejumlah  responden  yang  dianggap  mewakili  populasi  tertentu (Kriyantono, 2008). Survei dilakukan melalui media Google Form.
Dalam  metode  survei  ini  dilakukan  pengujian  hipotesis  atau  penelitian  penjelasan
( explanatory  research ).  Penelitian explanatory merupakan  penelitian  dengan menjelaskan hubungan antara variabel-variabel penelitian dan menguji hipotesis yang telah  dirumuskan  sebelumnya  (Singarimbun  and  Effendi,  2008).  Penelitian  ini menggunakan pendekatan kuantitatif yang didukung oleh pendekatan kualitatif untuk
memperoleh  data  primer.  Kedua  pendekatan  tersebut  juga  dilengkapi  dengan penelusuran literatur untuk memperoleh data sekunder.
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer  dikumpulkan  dengan  menggunakan  pendekatan  kuantitatif  dan  kualitatif sedangkan  data  sekunder  dikumpulkan  dengan  menggunakan  pendekatan  studi literatur. Pendekatan kuantitatif digunakan untuk memperoleh data primer dengan menggunakan  metode  survei tehadap  responden.  Pendekatan  kuantitatif  dilakukan dengan  menggunakan  instrumen  berupa  kuesioner  yang  ditujukan  kepada  pekerja atau professional.
Pendekatan studi literatur dilakukan dengan penelusuran literatur untuk memperoleh data  sekunder  yang  terkait  dengan  pola  hidup  sehat  dan  makanan  sehat.  Literatur tersebut  dapat  berasal  dari  dokumen-dokumen  yang  terkait  dengan  data-data mengenai topik dan tujuan penelitian, seperti buku teks, jurnal artikel, skripsi, tesis, dan karya ilmiah.
Data hasil kuesioner dari responden diolah dengan menggunakan program microsoft excel  2013  dan software SPSS  25.0  For  Windows.  Selain  analisis  data  kuantitatif, dilakukan pula analisis data kualitatif sebagai pendukung. Data kualitatif akan diolah melalui  tiga  tahap  analisis  data  kualitatif,  yaitu  reduksi  data,  penyajian  data,  dan penarikan  kesimpulan.  Penyimpulan  hasil  penelitian  dilakukan  dengan  mengambil hasil analisis antar variabel yang konsisten.
Hipotesis awal yang diidentifkasi adalah tidak adanya hubungan atau keterkaitan dari pola hidup sehat yang dijalankan oleh responden terhadap preferensi mereka dalam memilih makanan sehat.

## ANALISIS DATA
Penelitian  yang  dilakukan  melalui  survei  kepada  47  responden  yang  didapat  dari sampling secara  acak  dari  populasi  kalangan  professional  yang  berdomisili  di  area
Jabodetabek.
Responden  diminta  untuk  melakukan  asesmen  mandiri  untuk  menilai  tingkat  pola hidup  sehat  yang  mereka  jalani,  hasil  survei  mengatakan  51%  responden  mengaku sudah  mempunyai  tingkat  pola  makan  sehat  yang  tinggi  dan  83%  responden menyadari  pola  makan  sehat  sangat  penting  untuk  diterapkan.  Angka  ini  terbilang cukup tinggi dimana masyarakat sudah memilik respon positif serta  kecenderungan untuk memiliki kualitas hidup yang lebih baik.
Jika dikaitkan dengan kesadaran hidup sehat serta tren pola makan sehat yang mulai meningkat, konsumsi makanan sehat juga dinilai sangat penting untuk dilakukan, hal ini  didukung  dari  hasil  survei  yaitu  49%  responden  mengakui  pentingnya mengkonsumsi makanan sehat.
Dari  kedua  hasil  survei  mengenai  tingkat  pola  makan  sehat  dan  tingkat  konsumsi makanan  sehat,  terdapat  indikasi  hubungan  keterkaiatan  antar  kedua  variabel  ini.
Oleh  karena  itu,  dilakukan  analisis  dengan  menggunakan  teknik  korelasi  bivariate
untuk menguji apakah ada keterkaitan yang signifikan antara tingkat pola makan sehat dan tingkat konsumsi makanan sehat.
Data  yang  digunakan  merupakan  hasil  survei  dari  masing-masing  variabel,  yaitu respon  untuk  pertanyaan  asesmen  mandiri  tingkat  pola  makan  sehat  yang  sudah diterapkan dan tingkat konsumsi makanan sehat.
Hipotesis awal (H 0 ) :  Tidak  adanya  hubungan  yang  signifikan  antara  tingkat pola makan sehat dan tingkat konsumsi makanan sehat.
Hipotesis alternatif (H 1 ) : Adanya hubungan yang signifikan antara tingkat pola makan sehat dan tingkat konsumsi makanan sehat.
Pengolahan  uji  keterkaitan  atau  korelasi  dilakukan  dengan  menggunakan  program
SPSS dengan menggunakan selang kepercayaan ( confidence level ) 95%, hasilnya dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Hasil Analisis Korelasi Bivariate dengan SPSS
Dari tabel 1, hasil pearson correlation yang didapat adalah 0.918  dengan p-value <0.01 dimana dapat disimpulkan bahwa  dengan selang kepercayaan 95% (atau significant
level  0.05)  Hipotesis  Awal  (H 0 ) ditolak dan  kedua  variable  yaitu  tingkat pola  makan sehat dan tingkat konsumsi makanan terdapat korelasi linear yang kuat.
Salah satu faktor yang mempengaruhi pola makan sehat adalah asupan makanan yang dikonsumsi, dikarenakan sumber energi dan juga faktor kesehatan sangat dipengaruhi oleh asupan makanan yang dikonsumsi.
Kalangan professional yang notabene-nya memiliki mobilitas yang tinggi mempunyai kebutuhan asupan makanan yang seimbang untuk memenuhi kebutuhan energi dan menjaga stamina untuk tetap bisa melakukan aktivitas. Mereka menyadari pentingnya pola makan sehat diterapkan untuk menunjang kebutuhan tersebut. Oleh karena itu terdapat  korelasi  linear  (berbanding  lurus)  antara  tingkat  pola  makan  sehat  dan tingkat  konsumsi  makanan  sehat.  Semakin  tinggi  tingkat  pola  makan  sehat  para professional, maka tingkat konsumsi makanan sehat juga semakin meningkat.

## KESIMPULAN
Dari  latar  belakang  serta  hasil  analisis  yang  sudah  dibahas  sebelumnya,  dapat disimpulkan  kesehatan  menjadi  salah  satu concern utama  terutama  di  kalangan professional.  Untuk  menunjang  mobilitas  tinggi,  para  professional  memerlukan asupan  energi  yang  cukup  serta  menjaga  stamina  untuk  tetap  dapat  beraktivitas, sehingga  para  professional    menyadari  pentingnya  untuk  menjalankan  pola  makan sehat dengan salah satu caranya dengan mengkonsumsi makanan sehat.
Secara statistik uji korelasi bivariate yang dilakukan menunjukan korelasi linear yang kuat antara tingkat pola makan sehat dan tingkat konsumsi makanan sehat. Sehingga
tidak ada cukup bukti untuk menolak bahwa tidak ada hubungan antara tingkat pola makan sehat dan tingkat konsumsi makanan sehat.

## DAFTAR PUSTAKA
Bonnie  Worthington-Roberts,  Sue  Williams.  (2000). Nutrition  Throughout  the  Life Cycle. Boston: McGraw-Hill.
Dana  E.King,  Arch  G.  Mainous  III,  Mark  Camemolla,  Charles  J.  Everett.  (2009).
Adherence to Healthy Lifestyle Habits in US Adults, 1988-2006. The American Journal of Medicine , 528-534.
Eugene  Ho,  Stanley  Song. (2017).  Embracing bricks  and  clicks  in  Indonesia. Deloitte Consumer Insight .
Inés Küster, Natalia Vila. (2017). Healthy lifestyle and eating perceptions: correlations with  weight  and  low-fat  and  low-sugar  food  consumption  in  adolescence.
Frontiers in Life Science .
J.M Gil, A Gracia, M Sánchez. (2000). Market segmentation and willingness to pay for organic  products  in  Spain. The  International  Food  and  Agribusiness
Management Review .
Kriyantono,  R.  (2008). Teknik  Praktis  Riset  Komunikasi. Jakarta:  Kencana  Prenada
Media Group.
Mary  Story,  Karen  M.  Kaphingst,  Ramona  Robinson-O'Brien,  Karen  Glanz.  (2008).
Creating  Healthy  Food  and  Eating  Environments:  Policy  and  Environmental Approaches. Annual Review of Public Health .
Masri Singarimbun, Sofian Effendi. (2008). Metode Penelitian Survei. Jakarta: LP3ES.
Sugiyono.  (2008). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D. Bandung:
Alfabeta.

## LAMPIRAN
Grafik Spending Trend on Beverages and Packages Food as part of Total Expenditure
Over 2015 - 2017
Source: (Eugene Ho, Stanley Song, 2017)

## Grafik Tingkat Kepentingan Faktor yang Diperhatikan saat Konsumen Membeli
Source: (Eugene Ho, Stanley Song, 2017)

## Hasil Survey Tingkat Pola Hidup Sehat (Periode Survei: Juni 2016)
Skala 1 : Sangat Rendah
Skala 6 : Sangat Tinggi

## Hasil Survey Tingkat Konsumsi Makanan Sehat (Periode Survei: Juni 2016)
Skala 1 : Sangat Tidak Penting
Skala 6 : Sangat Penting

## Datasheeet Analisis Data Survei SPSS
Nilai Jenis Kelamin Nilai Tingkat Pola Hidup Sehat 1 Pria 0 Skala 1 - 3 2 Wanita 1 Skala 4 - 6 Nilai Umur Nilai Tingkat Konsumsi Makanan Sehat 22 Golongan 22-40 tahun 0 Skala 1 - 3 41 Golongan di atas 40 tahun 1 Skala 4 - 6 Jenis Kelamin Umur Data Aktual Survei Tingkat Pola Hidup Sehat Data Aktual Survei Tingkat Konsumsi Makanan Sehat 1 22 3 0 1 1
2 22 5 1 4 1
2 22 4 1 5 1
1 22 3 0 1 1
1 22 1 0 3 0
1 22 2 0 3 0 1 22 5 1 4 1 2 22 4 1 4 0 2 22 4 1 6 0 1 22 5 1 4 1 2 22 3 0 5 0 2 22 6 1 4 1 2 22 3 0 1 1 2 41 4 1 5 1 2 22 4 1 5 1 1 22 4 1 4 0 1 22 5 1 5 0 1 22 4 1 5 1 1 22 2 0 3 1 1 22 3 0 1 1 1 22 3 0 1 1 1 22 3 0 1 1 1 22 4 1 4 1 1 22 4 1 4 1 1 22 3 0 1 1 2 41 3 0 1 1 2 41 4 1 6 0 2 41 4 1 6 0 2 22 3 0 1 1 2 41 3 0 4 0 1 22 2 0 1 1 2 22 2 0 1 1 1 22 2 0 1 1 2 41 4 1 5 1 1 22 4 1 4 1 2 22 4 1 5 0 1 41 2 0 1 1 1 22 4 1 4 1 2 22 3 0 1 1 1 22 3 0 1 1 1 22 3 0 1 1 2 22 3 0 3 1 1 22 4 1 5 1 1 22 4 1 6 1 1 22 4 1 2 1 2 22 1 0 1 1 1 22 4 1
1
1
Menurut Anda, seberapa tinggi tingkat pola hidup sehat yang Anda jalani? Seberapa penting menurut Anda mengkonsumsi makanan sehat? Pertanyaan Survei