INTEGRATED PROGRAMS (IP) PADA PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT (PKM) DI UKM SRIKANDI DAN UD. BAROKAH,

## KELURAHAN SUKOLILO BARU, KECAMATAN BULAK, SURABAYA
Theresia Widihartanti, Aniek Sulestiani, Titiek Indhira Agustin, Nirmalasari Idha Wijaya, Urip Prayogi Universitas Hang Tuah

## ABSTRAK
Kelurahan Sukolilo Baru merupakan salah satu pusat tujuan wisata yang berfokus pada penjualan produk perikanan kering dan setengah jadi sehingga banyak diminati oleh wisatawan. Namun, penataan ruang pengolahannya sangatlah jauh dari standar yang memadai. Integrated Programs (IP) pada pengabdian kepada masyarakat tersebut meliputi (a) Tutorial tentang budidaya terung dan teripang; (b) Tutorial tentang GMP; (c) Pembuatan alat penjemur kerupuk sebagai teknologi tepat  guna.  Penjemuran  bahan  kerupuk  berbahan  baku  hasil  laut  masih  mengandalkan  sinar matahari  dan  masih  memakai  ruang  di  pinggir-pinggir  jalan.  Salah  satu  alat yang  dibutuhkan adalah alat penjemuran terung dan teripang basah yang tahan cuaca. Hal inilah yang menjadi landasan  Fakultas  Teknik  dan  Ilmu  Kelautan  UHT  untuk  mengimplementasikan  pengetahuan dalam  bidang  tekniknya  untuk  membuat  alat  penjemur  yang  tepat  guna  dengan  menggunakan lahan  yang  sangat  terbatas,  yaitu  di  atas  gudang  penyimpanan  terung  dan  teripang  kering. Dengan menggunakan alat penjemur kaca tersebut, lama penjemuran menjadi 3 hari dari yang sebelumnya yaitu 7-10 hari, sehingga keefektifan alat penjemur tersebut telah dapat dibuktikan; (d) Pengurusan PIRT sebagai legalitas produk untuk dikonsumsi. Dengan demikian, Integrated Programs  (IP)  yang  dilaksanakan  oleh  tim  Penmas  FTIK  berhasil  dalam  meningkatkan kesejahteraan warga Kelurahan Sukolilo Baru, Surabaya.
Kata kunci :  Integrated Programs (IP), teknologi tepat guna, implementasi pengetahuan

## ABSTRACT
Sukolilo Baru Sub-District is one of resorts that focuses on dried fishery products selling and half- ready-to-eat products fond of by many tourists. However, the place to produce those products is less than to the qualified-standard. Integrated Programs (IP) as a community service program of Hang Tuah University includes; (a) giving a tutorial on culturing sea cucumbers (Holothuroidea); (b) giving a tutorial on Good Manufactured Products; (c) making a glass drying house that relies on sunlight and to protect it from rain. Based on that observation, the Faculty of Engineering and Marine Science conducted the implementation of its research and made a glass house for drying wet fishery product namely sea cucumbers (Holothuroidea) using a limited area above the storage of dried sea cucumber. Using the glass house, the owner can shorten the drying time, from 7 to 10 days into 3 days only. Thus, its effectiveness was proven; (d) managing the ownership of Selling Legalized  License.  Therefore,  IP  conducted  by  the  team  of Faculty  of Engineering  and  Marine Science  of  Hang  Tuah  University  was  successful  in  enhancing  the  prosperity  of  the  citizen  of Sukolilo Baru Sub-District, Surabaya.
Keywords : Integrated Programs (IP), effective technology, knowledge implementation

## PENDAHULUAN
UKM  Srikandi  dan  UD  Barokah  merupakan  perkumpulan  para  bapak  dan  ibu  warga Kelurahan Sukolilo Baru, Surabaya yang mempunyai usaha toko penjual kerupuk berbahan hasil laut  misalnya  terung,  teripang  ikan,  dan  kupang  yang  berlokasi  sepanjang  pinggir  jalan  di Kelurahan  Sukolilo  Baru  dekat  pantai  wisata  Kenjeran.  Mereka  berkisar  berumur 25-45  tahun. Mata pencaharian para bapak adalah mencari ikan dan para ibu akan menjual produk hasil laut yang dapat berupa kerupuk, ikan asin dan ikan asap, serta produk olahan lainnya. Segmentasi pasar yang  meliputi  daya  beli,  lokasi,  sikap,  dan  kebiasaan  pembeli  (Sudaryono,  2017:  271)  UKM Srikandi dan UD Barokah yang adalah wisatawan-wisatawan lokal dan warga kota Surabaya yang menikmati  pantai  wisata  KENPARK,  Kenjeran  menentukan  turun  tingginya  penghasilan  para penjual produk olahan kerupuk di wilayah tersebut. Kelurahan Sukolilo Baru merupakan kawasan pesisir  yaitu  pantai  Kenjeran  yang  memiliki  potensi  wisata,  tetapi  juga  potensi  ekonomi  dan ekologis sehingga produk olahan dari hasil laut dapat layak dikonsumsi oleh masyarakat banyak.
Aspek sosial dari para warga Kelurahan Sukolilo Baru, Surabaya anggota UKM Srikandi dan UD Barokah adalah mereka masih memerlukan informasi yang sangat tepat dalam beberapa masalah  sosial  yang  timbul  akhir-akhir  ini  berupa  keterbatasan  nara  sumber  yang  dapat memberikan informasi yang akurat mengenai cara yang tepat mengelola bahan kerupuk hasil laut, prosedur hukum legalitas produk untuk dikonsumsi, cara penjemuran yang tepat dengan alat yang tepat  guna,  dan  cara  pengemasan  produk  yang  tepat  serta  pemasaran  produk  yang  up-to-date. Kecenderungan  selera  tertentu  dari  konsumen,  kurangnya  persediaan  produk  pesaing,  dan meningkatnya  daya  beli  masyarakat  (Sudaryono,  2017:  268)  di  sekitar UKM  Srikandi  dan  UD Barokah dapat  meningkatkan  tahap  produksi UKM  Srikandi  dan  UD  Barokah dari  Tahap Permulaan menjadi Tahap Pertumbuhan (IBI, 2017: 157). Hal-hal tersebut dirumuskan secara detil dalam rapat persiapan PKM 2017 oleh semua anggota pengabdian kepada masyarakat tim FTIK sebagai tim pelaksana.
Aspek  lain  dari  kegiatan  ini  adalah  adanya  kesepakatan  bersama  yaitu  dengan  adanya MOU bahwa Kelurahan Sukolilo Baru, Surabaya merupakan desa mitra/binaan Univeristas Hang Tuah  sejak  2016  sehingga  tim  pelaksana memaksimalkan  ilmu  dan  pengetahuan mereka  dalam meningkatkan kesejahteraan desa mitra / binaan.
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  2017  Universitas  Hang  Tuah  Surabaya  ini bertujuan  untuk  menerapkan  keilmuan  PT  kepada  masyarakat  sekitar  terutama  kepada  desa Binaan/Mitra sehingga masyarakat dapat merasakan manfaat dalam mencapai kemakmuran yang berasal dari kepakaran dosen dan mahasiswa Universitas Hang Tuah, Surabaya.
Karena UKM Srikandi dan UD Barokah merupakan kelompok usaha kecil menengah yang secara  organisasi  belum  mempunyai  data  pendirian  yang  secara  hukum  belum  mempunyai legalitas, maka data pendirian UKM ini belum terdata.
Semenjak  MOU  antara  Universitas  Hang  Tuah  dan UKM Srikandi sebagai  desa  binaan ditanda-tangani, kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan adalah kegiatan amal kesehatan  kemasyarakat,  kesehatan  gigi  dan  mulut,  penanganan  masalah  narkoba,  managemen asset desa, keselamatan kerja dan pemasaran produk secara online untuk meng-update informasi dalam penjualan produk olahan kering. Sebelumnya, tim FTIK juga telah memberikan penyuluhan tentang Good Manufactured Products (GMP) dan pendampingan  dalam pembuatan PIRT, SIUP dan TDP.
Dengan  adanya  produksi  kerupuk  berbahan  terung  dan  teripang,  pemasok  kerupuk setengah-jadi  UD  Barokah  yaitu  Ibu  Hj.Lilik  merupakan  target  tim  Penmas  FTIK.  Beberapa pemilik toko penjual kerupuk terung dan teripang serta bapak-bapak nelayan pencari terung dan
teripang  diberikan  pengetahuan  dan  informasi  tentang  ekosistem  terung  dan  teripang  sehingga banyak  dari  mereka  yang  bertanya  banyak  tentang  terbatasnya  terung  dan  teripang  di  wilayah tersebut, waktu yang tepat untuk mencari terung dan teripang, sampai cara memanennya.
Alat penjemur yang tepat guna juga merupakan masalah yang sangat urgen. Sampai saat ini, ibu-ibu UKM Srikandi dan UD Barokah hanya mengandalkan cuaca yang terang dan para- para  bambu  yang  ditaruh  di  atas  rumah  untuk  menjemur,  yang  sebelumnya  mereka  memakai pelataran  rumah  di  pinggir  jalan  yang  kemudian  tempat  tersebut  DILARANG  untuk  lahan penjemuran.
Masalah  produksi  yang  harus  layak  konsumsi  sesuai  standar  DINKES  dengan  adanya kepemilikan PIRT dan SIUP juga merupakan masalah yang belum teratasi di UKM Bunda. Dari sekitar 40 anggota UKM, hanya sekitar 8 orang pemilik usaha yang memiliki PIRT. Sesuai dengan peraturan  baru  DINKES,  hanya  pemilik PIRT  saja,  atau  setidaknya  SIUP,  yang  bisa  mengikuti kegiatan-kegiatan  pameran  produk  olahan  yang  diadakan  oleh  pemerintah  daerah.  Hal  tersebut mempersempit  kesempatan  bagi  anggota UKM  Srikandi  dan  UD  Barokah untuk  mengikuti kegiatan pameran produk olahan tersebut.
Berhubungan  dengan  adanya  kepemilikan  PIRT,  adanya  beberapa  peraturan  dalam pengemasan  produk  juga  masih  menjadi  kendala  di UKM  Srikandi  dan  UD  Barokah .  Banyak pemilik  toko  masih  memakai  pengemasan  tradisional  yaitu  memakai  plastik  grosiran  besar  dan platik tanpa label sebagai pembungkus kerupuk. Plastik tersebut hanya akan ditutup dengan sealer biasa  yang masih sering kelekatan sealernya masih sangat minim. Hal inilah  yang menurunkan minat pembeli karena ketika beberapa hari saja, kualitas kerupuk menjadi berkurang.
Berdasarkan keahlian dosen yang kesemuanya bernaung di FTIK, ada beberapa kegiatan yang akan dilaksanakan di Kelurahan Sukolilo Baru sebagai solusi dari permasalahan mitra yaitu: 1. Penyuluhan Ekosistem Terung dan Teripang
Kegiatan ini merupakan penyuluhan tentang ekosistem terung dan teripang sehingga nelayan di daerah Sukolilo Baru dapat membudidayaannya secara berkesinambungan mengingat daerah tersebut masih mengambil bahan baku dari daerah Gresik, Lamongan dan Madura. Diharapkan, nelayan dapat meningkatkan hasil daerah mereka sendiri dari karakteristik terung dan teripang dan hasilnya lebih memuaskan.
2. Pembuatan Alat Produksi
Dalam  kegiatan  ini  akan  dirancang  dan  dibuat  alat  pengering  bahan  terung  dan  teripang menggunakan/memanfaatkan  panas  matahari.  Pada  saat  ini  pada  proses  pengeringan  masih membutuhkan waktu 7-10 hari penjemuran secara alami di atap-atap rumah, karena lahan untuk penjemuran yang sebelumnya adalah pinggir jalan. Lahan tersebut tersebut saat ini dibuat untuk penataan  ruang  yang  lebih  lapang  dan  untuk  transportasi  umum.  Dengan  terbatasnya  lahan penjemuran dan iklim yang berubah-ubah menyebabkan pasokan bahan setengah jadi tersebut tidak bisa secara terus menerus (kontinyu) untuk diproduksi.
3. Pendampingan PIRT dan Pengolahan
Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  mendampingi  UKM  dalam  penerbitan  SIUP  dan  PIRT  sesuai standar yang telah ditetapkan. Dengan adanya PIRT maka semua produk yang dihasilkan oleh UKM  akan  legal  secara  hukum.  Pendampingan  akan  dilakukan  bertahap  dari  pemenuhan persyaratan  penerbitan  SIUP  dan  PIRT,  sehingga  UKM  tersebut  dalam  berkarya  dan  hasil produksi yang sebelumnya hanyalah produk-setengah jadi, akan dipasarkan dalam produk jadi yang siap dipasarkan secara on-line .
4. Pendampingan Pembuatan Kemasan
Kegiatan  pendampingan  pembuatan  bertujuan  untuk  mendampingi  sekaligus  memberikan pelatihan kepada anggota UKM dalam hal desain dan pembuatan kemasan produk. Dalam hal ini  desain  akan  sesuaikan  dengan  standar  yang  telah  ditetapkan  dimulai  dengan  cara penggunaan handsealer , pembuatan logo produk, cara mengemas yang efektif dan maintenance kemasan tersebut. Diharapkan dengan desain yang menarik dan sesuai standar akan menjadikan produk tahan lama dan mempunyai nilai jual yang lebih.
5. Pendampingan dan Pelatihan Pemasaran
Pemasaran  adalah  hal  yang  sangat  penting  setelah  proses  produksi  terpenuhi.  Kegiatan  ini bertujuan  untuk  pendampingan  dan  pelatihan  tentang  pemasaran  produk  baik  secara  manual maupun secara on-line . Tujuan lain dari kegiatan ini adalah memfokuskan pada pengurangan rantai distributor sehingga harga dapat bersaing dan produk dapat secara cepat dikonsumsi oleh pembeli. Pemberian variasi rasa pada produk tersebut juga akan memperluas jumlah konsumen yang mengarah pada peningkatan kesejahteraan penjual produk hasil laut tersebut. Penggunaan gadget diharapkan dapat membuat para penjual lokal untuk ‘melek teknologi’ yang mengarah pada penjualan luar kota yang sebelumnya hanya dibeli oleh pembeli grosir sekitar rumah.
Tujuan kegiatan yang akan dilaksanakan di Kelurahan Sukolilo Baru adalah:
a.  Meningkatkan pengetahuan warga tentang ekosistem terung dan teripang sehingga warga dapat
‘memanen’ terung dan teripang secara bijak.
b.  Memenuhi persyaratan produksi sesuai dengan GMP
c.  Memenuhi  permintaan  masyarakat  dengan  membantu  Ibu  Hj.  Lilik  sebagai  anggota UKM Srikandi dan pemilik UD. BAROKAH dalam proses pengeringan terung dan teripang dengan dibuatnya alat pengering yang tepat guna.
d.  Mewujudkan  produksi  yang  secara  hokum  adalah  legal  dengan  pengurusan  PIRT  dan  SIUP sebagai bentuk resmi kelayakan konsumsi produk.

## METODE PELAKSANAAN
Survei  dilakukan  1  bulan  sebelum  pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat  untuk mengetahui kondisi riil dan permasalahan yang ada di UKM Srikandi dan UD Barokah , Kelurahan Sukolilo  Baru,  Surabaya.  Pertemuan  kedua  pihak  yaitu  perwakilan  tiap  jurusan  dan  Lurah Kelurahan Sukolilo Baru dan perwakian desa  diadakan di kantor kelurahan Sukolilo Baru. Tim pelaksana membuat ringkasan permasalahan yang dapat dikerjakan oleh setiap tim jurusan yang terlibat. Metode Integrated Programs (IP) ini dilakukan karena setiap kegiatan berkesinambungan dengan  materi  produk  olahan  yang  sama,  alat  yang  tepat-guna  bagi  produksi,  ke-legalan  usaha produk,  dan  kebutuhan  lainnya  yang  sesuai  dengan  hasil  kegiatan  sebelumnya.  IP  dilihat  dari materi  penyuluhan  yang  diberikan,  kegunaan  alat  penjemur  untuk  bahan  terung/teripang, kebutuhan  ke-legalan  produk  dengan  kepemilikan  PIRT,  dan  pendampingan  pengemasan  yang sesuai dengan standar konsumsi pelanggan. Kontinuitas dan keterkaitan kegiatan-kegiatan inilah yang  disebut Integrated  Programs (IP)  yang  dijabarkan  dalam  perumusan  kegiatan  sebagai berikut:
a. Tim  Jurusan  Oseanografi  memberikan  penyuluhan  tentang  ekosistem  terung  dan  teripang yang melibatkan para nelayan pencari terung dan teripang.
b. Tim Jurusan Teknik mengamati kebutuhan alat penjemur yang memakai lokasi atap gudang terung / teripang rumah Ibu Hj.Lilik dan kesesuaian ukuran alat penjemur kaca tersebut. Tim Jurusan  Teknik  juga  akan  memberikan  pendampingan  pengemasan  dan  pemasaran  online yang didampingi tim Jurusan Perikanan dalam hal pengemasan produknya.
c. Tim  Jurusan  Perikanan  memberikan  pendampingan  pengurusan  PIRT  dan  SIUP  serta pengolahan produk secara higienis.
Gambar 1. Lokasi Kegiatan
Dari  perencanaan  tersebut,  Tim  Pelaksana  PKM  FTIK  secara  kontinu  melaksanakan kegiatan-kegiatan dengan pembuatan tabel jadwal kegiatan penmas dari perencanaan pada bulan Maret sampai pada pelaksanaan dan penutupan pada bulan Mei.
Gambar 2. Survei pengabdian kepada masyarakat  di Kelurahan Sukolilo Baru tanggal 21 April 2017
Gambar 3 : Alat pencuci terung, 2017

## Gambar 4: Panci perebus teripang, 2017
Kegiatan dirancang dalam waktu 3 bulan yaitu bulan April, Mei dan Juni 2017. Kegiatan pertama yaitu penyuluhan tentang ekosistem terung/teripang yang dimulai pada tanggal 17 April 2017. Alat penjemur kaca sudah mulai dirancang dan dibuat rangka besinya dengan pengerjaannya oleh tim jurusan teknik. Untuk pendampingan dan penyuluhan pengemasan, dilakukan sekaligus karena hasil dari penyuluhan tersebut dibutuhkan untuk pemenuhan persyaratan pembuatan PIRT yaitu hasil pengemasan yang berupa data foto produksi terung/teripang siap saji.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penyuluhan Ekosistem Terung dan Teripang
Penyuluhan tentang ekosistem terung dan teripang diberikan oleh Dr. Nirmalasari Idha W., SPi.,  M.Si.  berjudul  ‘Ekologi  Teripang’  sehingga  nelayan  di  daerah  Sukolilo  Baru  dapat membudidayakannya secara berkesinambungan karena daerah tersebut masih mengambil bahan baku dari daerah Gresik, Lamongan dan Madura. Penyuluhan tersebut membahas habitat dan jenis teripang,  biologi  teripang,  permasalahan  teripang,  perdagangan  teripang,  dan  konservasi  dan pengelolaan  teripang.  Diharapkan,  penyuluhan  tersebut  meningkatkan  pengetahuan  yang  lebih mendalam tentang teripang sehingga hasilnya lebih memuaskan. Setelah penyuluhan, para nelayan mengajukan  beberapa  pertanyaan  kepada  Dr.  Nirmalasari  Idha  W,  SPi.,  MSi.  mengenai  lokasi budidaya yang tepat untuk komunitas teripang tersebut.
Gambar 5. Peserta Penyuluhan tentang Ekologi Teripang

## Pembuatan Alat Produksi
Alat  pengering  bahan  terung  dan  teripang  yang  dibuat  oleh  tim  FTIK menggunakan/memanfaatkan panas matahari karena terbuat dari kaca yang dapat memaksimalkan panas  matahari.  Pada  saat  ini  pada  proses  pengeringan  masih  membutuhkan  waktu  7-10  hari penjemuran  secara  alami  di  atap-atap  rumah  karena  lahan  untuk  penjemuran  yang  sebelumnya adalah pinggir jalan. Lahan tersebut tersebut saat ini dibuat untuk penataan ruang yang lebih lapang dan untuk transportasi umum. Penggunaan alat pengering kaca menurunkan lama pengeringan dari 7 hari menjadi 3 hari. Dengan lokasi yang memakai lahan atas atap rumah belakang, alat pengering tersebut melindungi bahan terung dan teripang dari air hujan dan melipatgandakan panas matahari. Desain gambar alat pengering tersebut seperti di bawah berikut ini:
1. Desain Pengering Rumah Kaca
Gambar 6. Desain Pengering Rumah Kaca
2. Bagian-bagian alat, ukuran (p,l,t), dan fungsi-fungsinya:
a. Bagian luar terbuat dari kaca dengan ukuran seperti pada gambar desain di atas.
b. Bagian dalam terdiri dari separator untuk meletakkan para-para bambu yang telah dimiliki oleh Ibu Hj.Lilik.
3. Petunjuk pemakaian:
a. Alat pengering diletakkan di atas atap rumah bagian belakang.
b.  Para-para  bambu  yang  telah  diisi  dengan  terung  dan  teripang  dimasukkan  ke  dalam  alat pengering.
c.  Para-para  bambu  diletakkan  di  atas  rak/separator  yang  terbuat  dari  besi  di  dalam  alat pengering.
d.  Agar  panas  matahari  dapat  memaksimalkan  pengeringan  dan  menghindarkan  air  hujan masuk ke dalam alat pengering, pintu kaca ditutup dan pengecekan hasil pengeringan bisa dilaksanakan tiap hari atau per 2 hari.
e.  Ambil para-para bambu dan terung/teripang yang sudah kering untuk diganti dengan yang masih basah.
f.  Terung  dan  teripang  siap  untuk  diolah/digoreng  memakai  minyak  goreng  atau  pasir  yang khusus untuk menggoreng terung / teripang.

## Gambar 7. Kerangka besi sebagai Rak di dalam Alat Pengering Terung/Teripang
Untuk perbaikan alat pembersih terung dan teripang, tim FTIK memperbaiki kondisi alat dengan  beberapa  perbaikan  dalam  sistim  memasukkan  terung  dan  teripang  yang  penuh  dengan lumpur. Ada 2 perbaikan utama pada alat pembersih terung dan teripang yang telah dilaksanakan pada bulan Juli 2017 yaitu:
1. Penambalan  kembali  badan  alat  pembersih  (sejenis molen  semen)  yang  kondisinya  banyak terdapat lubang-lubang sehingga sistim pengeluaran kotoran menjadi terhambat.
2. Penambahan  saringan/penutup  dengan  lubang-lubang  kecil  pada  lubang  besar/pintu  yang digunakan untuk memasukkan terung dan teripang karena sebelumnya tidak terdapat saringan tersebut sehingga pada waktu proses pemutaran alat molen, banyak terung dan teripang yang keluar dari alat molen tersebut. Diharapkan, penutup bersaring tesebut dapat mencegah terung dan teripang terlempar keluar alat molen.
Berikut ini beberapa gambar pembenahan alat pembersih/molen yang telah dilaksanakan oleh tim FTIK:
Gambar 8.  Penambahan alat Penyaring pada penutup Molen
Gambar 9. Pemasangan Penyaring pada Penutup Alat Molen

## Gambar 10. Uji coba Alat Molen setelah Pemasangan Penyaring

## Pendampingan PIRT dan Pengolahan
Kegiatan  ini  dipandu  oleh  Ibu  Titiek  Indhira  A.,  S.Pi.,  MP.  dan  bertujuan  untuk mendampingi  UD  Barokah  yang  dimiliki  oleh  Ibu  Hj.  Lilik  Hartatik  yang  membutuhkan penerbitan SIUP dan PIRT sesuai standar yang telah ditetapkan. Dengan adanya PIRT maka semua produk yang dihasilkan oleh UD Barokah akan menjadi legal secara hukum. Pendampingan telah dilaksanakan  dari  pemenuhan  persyaratan  penerbitan  SIUP  dan  PIRT,  keikutsertaan  dalam penyuluhan  Dinkes  tentang  produk  yang  legal  dan  higienis,  kepemilikan  SIUP  dan  PIRT, penerbitan  label  untuk  tiap  variasi  rasa  yang  diproduksi,  dan  pen-display-an  produk  sehingga menjadi  produk-siap-saji  sehingga  UD  Barokah  tersebut  dapat  meningkatkan  tingkat  legalitas pemasaran dan konsumsinya yang sebelumnya hanyalah produk-setengah jadi, dan pada akhirnya produk tersebut siap dipasarkan secara on-line .
Tahapan Perolehan SIUP (Surat Ijin Usaha Perdagangan), yaitu:
1. Login dengan membuka website  ‘ssw.surabaya.go.id’
2. Pilih menu registrasi untuk pendaftaran
3. Mengisi data online untuk memperoleh username dan password, setelah semua data terisi, klik “daftar sekarang”
4. Pemohon mendapat username, password dan kode verifkasi dalam sms pada nomor hp  yang didaftarkan
5. Verifikasi  username  dan  password  dengan  cara  masuk  website  ssw.surabaya.go.id    dan  klik login dengan mengisi username dan password
6. Cetak Form Pengajuan dengan cara klik SIUP pengajuan baru dan mengisi data secara online masukkan semua berkas yang diminta antara lain pas foto dalam file jpg, keterangan domisili dan  KTP,  kemudian  setelah  data  semua  masuk  klik  cetak  form  pengajuan  SIUP  dan  cetak keabsahan dokumen
7. Form  pengajuan  SIUP  dan  keabsahan  dokumen  yang  telah  ditandatangani  dan  bermaterai cukup selanjutnya di scan dalam bentuk file pdf dan diupload kembali
8. Untuk mendapatkan print out SIUP, semua berkas termasuk sertifikat penyuluhan CPMB (Cara Produksi Makanan  yang  Baik) dari Dinas Kesehatan Kota Surabaya dilampirkan dalam map folder warna kuning diserahkan ke UPT SA Surabaya di Jalan Raya Menur Nomor 01 Surabaya. Tahapan Perolehan Sertifikat PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga), yaitu:
a. Mendaftar ke Dinas Kesehatan Kota Surabaya dengan membawa persyaratan :
1. Foto Copy KTP
2. Pas photo 3 x 4 (2 lembar)
3. Surat keterangan domisili usaha dari Kecamatan
4. Surat keterangan puskesmas atau dokter
5. Denah lokasi dan denah bangunan
b. Mengikuti penyuluhan yang dilaksanakan pada tanggal 22 Mei 2017 jam 08.00  – 16.00 pada akhir penyuluhan ada test tulis, peserta yang lulus akan dilakukan survei ke tempat produksi.
c. Memperoleh surat keterangan telah mengikuti penyuluhan yang dilampirkan dalam pengurusan SIUP di UPT SA.
d. Jika hasil test tulis lulus, maka lokasi tempat produksi akan disurvei oleh Staf Dinas Kesehatan Kota Surabaya.

## Pendampingan Pembuatan Kemasan
Kegiatan  pendampingan  pembuatan  kemasan  bertujuan  untuk  memberikan  pelatihan kepada  anggota  UD  Barokah  dalam  hal desain  dan  pembuatan  kemasan  produk. Dalam  hal  ini desain  akan  sesuaikan  dengan  standar  yang  telah  ditetapkan  dimulai  dengan  cara  penggunaan handsealer ,  pembuatan  logo  produk,  cara  mengemas  yang  efektif  dan maintenance kemasan tersebut.  Desain  yang  menarik  dan  sesuai  standar  akan  menjadikan  produk  tahan  lama  dan mempunyai nilai jual yang lebih. Dalam hal ini, terdapat dua jenis tipe produk dengan dua rasa produk yang disetujui dalam pengurusan SIUP dan PIRT oleh Ibu Hj.Lilik Hartatik.
Beberapa hal mengenai pengemasan produk hasil perikanan adalah:
1. Pengemasan yang dipakai yaitu model plastic yang mempunyai klip perekat agar udara tidak merusak produk-siap-makan tersebut.
2. Ukuran plastic kemasan yaitu tinggi 17,5 cm X lebar 14 cm
3. Berat teripang dalam plastic kemasan yaitu 150 gram Langkah-langkah pengemasan, yaitu:
1. Tempelkan stiker kemasan.
2. Buka klip atau perekat pada bagian atas plastic
3. Takar atau timbang teripang/terung yang akan dikemas seberat 150 gr
4. Masukkan teripang/terung yang sudah ditakar
5. Rekatkan klip atau perekat pada bagian atas plastik.
6. Proses pengemasan selesai dilakukan.
Gambar 11. Terung dalam bentuk grosiran tanpa Logo
Hal-hal yang dicantumkan di logo/stiker kemasan, yaitu:
a. Jenis kerupuk (teripang/terung)
b. Merk
c. Slogan (Enak & Bergizi)
d. Pilihan Rasa
e. Berat bersih
f. Komposisi
g. Tanda halal MUI
h. Logo UHT selaku Pembina UKM
i. Produsen
j. Kode Produksi
k. Tanggal Kadaluarsa
l. Nomor PIRT
Gambar 12.  Logo Produksi berbahan Teripang (Bagian Depan)
Gambar 13.  Logo Produksi berbahan Teripang (Bagian Belakang)
Gambar 14. Produk Teripang yang telah dikemas (tampak depan)

## Gambar 15. Produk Teripang yang telah dikemas (tampak belakang)
Beberapa hal yang diterapkan pada produk UD. Barokah tersebut adalah: 1.  Berat teripang yang dipakai dalam kemasan adalah 100 gram.
2.  Teknik  pengemasan  yang  menarik  minat  pembeli  yaitu  pengemasan  usahakan  krupuk teripang/terung ditata serapi mungkin.

## Pendampingan dan Pelatihan Pemasaran
Pemasaran  produk  UD  Barokah  dilaksanakan  setelah  proses  produksi  dan  pengemasan terpenuhi.  Pelatihan  tentang  pemasaran  produk  secara  manual  maupun on-line dilaksanakan setelah SIUP, PIRT dan pengesahan label produk terung dan teripang telah dilakukan oleh pihak- pihak yang terkait. Pengurangan rantai distributor dapat menekan cost, sehingga harga produk UD Barokah dapat bersaing dan produk dapat secara cepat dikonsumsi oleh pembeli. Pemberian variasi rasa  pada  produk  terung  dan  teripang  sebagai  produk-siap-saji  dapat  meningkatkan  jumlah konsumen dan penggunaan gadget dapat membuat anggota UD Barokah dapat ‘melek teknologi’ yang mengarah pada penjualan luar kota.
A. Pengenalan tentang Pemasaran
1.  Pemasaran dilakukan setelah PIRT dari Dinkes didapatkan.
2.  Pemasaran dilakukan setelah kemasan selesai dilakukan.
3.  Pemasaran difokuskan pada pemasaran online.
4.  Pemasaran online untuk awal dilakukan di facebook, whatsapp dan website tidak berbayar yang dibuat sekali (blogspot.com atau wordpress.com.)
5.  Teknis Pemasaran online dilakukan dengan:
a.  Sharing foto-foto produk secara langsung.
b.  Sharing poster (gambaran produk detail disertai manfaatnya).
B. Langkah-langkah pemasaran adalah sebagai berikut:
1.  PIRT dari Dinkes didapatkan dan pengemasan selesai dilakukan.
2.  Pemberian brand (Nama, tempat pembuatan, dan keunggulannya).
3.  Pengambilan gambar produk, pembuatan poster dan alat publikasi.
4.  Pembuatan media sosial online (facebook, twitter, line, id).
5.  Pemasangan  publikasi  tool  pada  media  social  (facebook,  twitter, WhatsApp  group,  line group).
6.  Pelanggan memesan produk dan produsen mengirim produk pesanan.
7. Tidak ada agen yang dibutuhkan karena customer langsung menghubungi pihak produsen dan produsen mengirim melalui pos.
C.  Pengawasan pemasan online dilakukan rutin oleh admin dengan cara:
1.  Update rutin produk di media sosial.
2. Fast-response menanggapi calon konsumen atau konsumen.
D. Alur pendistribusian barang ke pembeli
1.  Customer  memesan  melalui  contact  person  (CP)  produsen  yang  dipasang  pada  media publikasi.
2. CP memberikan informasi jenis produk, jumlah, harga, jenis pos pengiriman dan biaya kirim.
3. Produsen mengirim sesuai permintaan dan mengirimkan resi pos ke produsen.
4. Konsumen diminta memberikan konfirmasi dan kesan ketika barang sudah selesai.
5. Ucapan terimakasih CP ke konsumen

## Evaluasi
Evaluasi kegiatan Pengabdian Masyarakat dilaksanakan pada minggu terakhir bulan Juni 2017 setelah alat penjemur kaca telah diletakkan di atas gudang terung/teripang kering di rumah Ibu  Hj.Lilik  yang  membahas  kegiatan  secara  keseluruhan  dan  telah  terpakainya  alat  penjemur tersebut.  Maintenance  selanjutnya  dilakukan  bulan  Juli  2017  untuk  melihat  keefektifan  alat penjemur tersebut, dan terdapat sedikit perombakan tentang posisi para-para bambunya.

## KESIMPULAN
1.  Penyuluhan  tentang  budidaya  terung  dan  teripang  meningkatkan  pengetahuan  yang  lebih mendalam tentang teripang;
2.  Membuat alat penjemur yang tepat guna dengan menggunakan lahan yang sangat terbatas, yaitu di atas gudang penyimpanan terung dan teripang kering. Dengan menggunakan alat penjemur kaca tersebut, lama penjemuran menjadi 3 hari dari yang sebelumnya yaitu 7-10 hari, sehingga keefektifan alat penjemur tersebut telah dapat dibuktikan;
3.  Pengurusan  PIRT  sebagai  legalitas  produk  untuk  dikonsumsi.  Dengan  demikian,  Integrated Programs  (IP)  yang  dilaksanakan  oleh  tim  Penmas  FTIK  berhasil  dalam  meningkatkan kesejahteraan warga Kelurahan Sukolilo Baru, Surabaya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Lemaga Penenlitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Kepada Universitas Hang Tuah yang telah memberikan kesempatan kepada Dosen untuk mengembangkan produk warga Sukolilo Baru Kenjeran Surabaya

## DAFTAR PUSTAKA
Ikatan Bankir Indonesia. 2017. Wealth Management: Produk dan Analisis . PT Gramedia Pustaka. Jakarta.
Sudaryono.  2017. Pengantar  Manajemen:  Teori  dan  Kasus .  Centre  for  Academic  Publishing Service (CAPS). Yogyakarta.