## UJI KANDUNGAN PROTEIN, KARBOHIDRAT DAN LEMAK PADA
LARVA MAGGOT ( Hermetia illucens ) YANG DI PRODUKSI DI KALIDONI KOTA PALEMBANG DAN SUMBANGSIHNYA
PADA MATERI INSECTA DI KELAS X SMA/MA
Putri Mareta Cahyani 1)* , Delima Engga Maretha 2) , Asnilawati 3)
1),2,)3) Prodi Pendidikan Biologi, Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan, UIN Raden Fatah Palembang, Jl. Prof. K. H. Zainal Abidin Fikri No. 1A KM 3.5, Palembang 30126, Indonesia
*Email: putrimaretacahyani@gmail.com

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  protein,  carbohydrate  and  fat  content  and  which  nutrient content  is  highest  in  the  BSF  maggot  ( Hermetia  illucens )  in  Palembang  City  Kalidoni  and produce biology learning media that is used as a reference material on insect. This research was conducted  n  February  2020.  This  type  of  research  is  quantitative  with  a  descriptive  approach. The population in this study is the maggot BSF at the larval stage and the sample of this study is the maggot BSF larva at the instar stage VI. Data collection techniques in this study is to use the method  of  Kjeldahl,  Soxhlet,  and  by  different.  Analysis  of  the  data  used  is  quantitative descriptive  in  the  form  of  percentages  and  averages  that  are  displayed  in  tabular  form.  The results showed a protein content of 49.67%, carbohydrate content of 0.18% and fat content of 21.17%.  Where  protein  is  the  highest  nutrient  content.  Contribution  in  this  research  is  in  the form of insect encyclopedia used as a medium of learning biology in SMA/MA.
Keywords : Maggot Black Soldier Fly ( Hermetia illucens ), Protein , Carbohydrates, Fats .

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kandungan  protein,  karbohidrat  dan  lemak  dan manakah  kandungan  nutrisi  yang  paling  tinggi  pada  maggot  BSF  ( Hermetia  illucens )  di Kalidoni  Kota  Palembang  serta  menghasilkan  media  pembelajaran  biologi  yang  digunakan sebagai  referensi  pada  materi  insecta.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Februari  2020. Jenis penelitian ini kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Populasi dalam penelitian ini yaitu maggot BSF pada tahap larva dan sampel penelitian ini adalah larva maggot BSF  pada tahap instar  VI.  Teknik  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  yaitu  dengan  menggunakan  metode kjeldahl, soxhlet ,  dan by  different .  Analisis  data  yang  digunakan  adalah  deskriptif  kuantitatif berupa  presentase  dan  rata-rata  yang  ditampilkan  dalam  bentuk  tabel.  Hasil  penelitian menunjukkan  nilai  kandungan  protein  sebesar  49,67%,  kandungan  karbohidrat  sebesar  0,18% dan  kandungan  lemak  sebesar  21,17%.  Dimana  protein  adalah  kandungan  nutrisi  yang  paling tinggi.  Sumbangsih  pada  penelitian  ini  berupa  buku  ensiklopedia  insekta  yang  digunakan sebagai media pembelajaran biologi di SMA/MA.
Kata  kunci :  Maggot  Black  Soldier  Fly  ( Hermetia  illucens ),  Protein,  Karbohidrat,  Lemak

## PENDAHULUAN
Nutrisi merupakan kebutuhanan organik  makhluk  hidup  yang  berfungsi untuk pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan. Nutrisi merupakan proses dimana tubuh  manusia  mencerna  makanan  untuk membentuk energi,
mempertahankan kesehatan, pertumbuhan dan untuk berlangsungnya  fungsi  normal  setiap  organ dan  jaringan  tubuh.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Devani (2015), yang menyatakan bahwa  nutrisi  merupakan  substansi  organik yang  di  butuhkan  organisme  untuk  fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan, dan pemeliharaan kesehatan. Nutrisi didapat dari makanan  dan  cairan  yang  selanjutnya diasimilasikan oleh tubuh. Beberapa komponen nutrisi diantaranya protein,
karbohidrat dan lemak.
Protein merupakan makromolekul polipeptida  yang  tersusun  dari  sejumlah  L- asam  amino  dan  terhubung  oleh  ikatan peptide  (Probosari,  2019). Protein  terdiri  dari asam    amino  esensial  dan  asam  amino  non esensial.  Protein  berfungsi  sebagai  zat pembangun  dan  pelindung  tubuh,  serta  dapat juga  sebagai  penyedia  energi.  Energi  sendiri terbentuk oleh adanya karbohidrat.
Karbohidrat  merupakan  sumber  kalori bagi  organisme  heterotrof  (makhluk  hidup yang tidak dapat  membuat makanan sendiri). Menurut  Kamal  (2002),  yang  menyatakan bahwa  karbohidrat adalah makronutrien  yang dibutuhkan oleh serangga.  Fungsinya sebagai sumber  energi  utama  dan  juga  memberikan kontribusi  dalam  produksi  asam  amino,  serta menambah berat pada larva serangga. Sumber energi lain juga terdapat pada lemak.
Lemak  adalah  salah  satu  komponen makanan  multifungsi  yang  terpenting  bagi tubuh.  Sedangkan  lemak  berfungsi  sebagai penyedia  energi  cadangan,  pembawa  zat-zat makanan yang esensial, dan sebagai pelindung  organ-organ  tubuh  yang  lunak, serta  melindungi  tubuh  dari  suhu  rendah (Sartika,  2008).  Berdasarkan  sumbernya, sumber  protein,  karbohidrat  dan  lemak dibedakan  menjadi  nabati  dan  hewani. Sumber  nutrisi  nabati  bisa  didapat  melalui tumbuhan, sedangkan sumber nutrisi hewani yaitu sumber nutrisi yang terdapat pada jenis
hewan.  Salah  satunya  yaitu  terdapat  pada maggot.
Maggot  merupakan  organisme  yang berasal  dari  telur Black  Soldier  Fly (BSF), yang  mengalami  metamorfosis  pada  fase kedua  setelah  fase  telur  dan  sebelum  fase pupa  yang  kemudian  berubah  menjadi  lalat dewasa.  Maggot  mengalami  lima  tahapan selama  siklus  hidupnya.  Lima  stadia  tersebut yaitu  fase  dewasa,  fase  telur,  fase  larva,  fase prepupa,  dan  fase  pupa  (Melta,  2015). Maggot ( Hermetia illucens ) dewasa memiliki panjang 15-20 mm dengan bentuk yang pipih. Tubuh  memiliki  warna  abdomen  yang  lebih coklat,  Bentuk  abdomen  memanjang  dan menyempit  dengan  memiliki  2  segmen pertama yang memperlihatkan daerah translusen.  Maggot memiliki manfaat sebagai pakan ternak.
Pemanfaatan  larva Black  Soldier  Fly sebagai  pakan  ternak  memiliki  keuntungan secara langsung maupun tidak langung. Larva Black  Soldier  Fly mampu  mengurai  limbah organik,  termasuk  limbah  kotoran  ternak secara  efektif  karena  larva  tersebut  termasuk golongan detrivora, yaitu organisme pemakan tumbuhan  dan  hewan  yang  telah  mengalami pembusukan  (Wardhana,  2016).  Larva  dan pre-pupa Black  Soldier  Fly dapat  dipelihara pada  limbah  organik  dan  digunakan  sebagai pakan  unggas  serta  berpotensi  mengurai limbah  yang  tidak  di  manfaatkan.  Studi mengenai pemanfaatan ekonomi sangat dibutuhkan termasuk peningkatan
kemampuan  maggot  untuk  mendaur  ulang sampah  organik  (Sunny,  2014).  Larva  dari Black  Soldier  Fly telah  disarankan  sebagai alternatif sumber protein makanan jagung dan kedelai, dimana bahan-bahan tersebut berpotensi  untuk  pakan  ternak  (Kawasaki et al , 2019).
Sehubungan  dengan  manfaat  maggot maka  perlu  dipahami  bahwa  segala  proses yang dilakukan di alam tidak lepas dari kuasa Allah SWT. Sebagaimana firman Allah dalam QS. Hud Ayat 6 :
ىِف  ٍةَّبآَد  ْنِم    اَم َو
ِالل  ىَلَء  َّلِْا  ِض ْرَ ْلْا
ُمَاْعَي َو  اَهُق ْز ِر اَهَعَد ْىَتْسُم َو اَهَّرَقَتْسُم
ْيِف ٌّلُك تِک ٍب
ٍنْيِبُّم
Artinya :
“ Dan  tidak  ada  suatu  hewan  melatapun  di bumi  melainkan  Allahlah  yang  memberinya rezekinya  dan  Allah  mengetahui  tempat berdiam hewan itu dan tempat penyimpanannya.  Semuanya  tertulis  dalam Kitab yang nyata (Lauh Mahfuzh)”.
Black  Soldier  Fly adalah  salah  satu insekta yang mulai dipelajari karakteristik dan kandungan nutrisinya. Kota Palembang sendiri  telah  membudidayakan  maggot  atau larva dari BSF di Kecamatan Kalidoni. Larva yang  berusia  lima  hari  diberi  makan  sampah organik,  dimana    sampah  makanan  akan  di ubah  menjadi  kompos  sedangkan  larva dewasanya  dapat  di  jadikan  pakan  ternak. Akan  tetapi  masih  terbatasnya  pengetahuan masyarakat mengenai kandungan nutrisi pada larva  BSF.  Terutama  di  Kota  Palembang Provinsi Sumatera Selatan.
Penelitian  terdahulu  yang  telah  di lakukan  oleh  Pangestu  dkk  (2017),  hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  nilai kandungan  protein  larva black  soldier  fly pada  penelitian  ini  sebesar  12,71%  (nangka muda)  dan  11,30%  (kulit  pisang).  Sampel yang digunakan usia 7 hari pada tahap pupa. Amin (2017), hasil penelitian ini menunjukkan  bahwa  uji  proksimat,  di peroleh  kandungan  protein  kasar  dengan kisaran  antara  35,40-42,31%,  lemak  kasar 3,33-36,41%,  serat  kasar  18,68-37,60%  dan beta-N  0,03-10,33%.  Azir  dkk  (2017),  hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  uji proksimat  maggot  menunjukkan  bahwa kandungan  protein  pada  perlakuan  A sebesar  25,22%,  perlakuan  B  sebesar 30,85%,  perlakuan  C  sebesar  41,22%  dan perlakuan D sebesar 34,90%.
Hasil  kandungan  lemak  maggot  pada perlakuan  A  sebesar  0,82%,  perlakuan  B sebesar  1,02%,  perlakuan  C  sebesar  0,73% dan  perlakuan  D  sebesar  0,93%.  Hasil kandungan karbohidrat pada setiap perlakuan sebesar <0,05%. Hasil kandungan air  pada  maggot  perlakuan  A  sebesar 67,55%,  perlakuan  B  sebesar  74,44%, perlakuan  C  sebesar  73,30%  dan  perlakuan D  sebesar  64,86%.  Hasil  kandungan  kadar abu  pada  maggot  perlakuan  A  sebesar
4,65%, perlakuan B sebesar 4,35%,
perlakuan C sebesar 3,32% dan perlakuan D sebesar  2,88%.      Rachmawati  dkk  (2010), hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa analisis  proksimat  kandungan  nutrisi  larva- prepupa  di  peroleh  kadar  kering  larva meningkat  menurut  umur.  Kadar  bahan kering berkisar antara 26,61% (larva umur 5 hari)  dan  39,97%  (prepupa),    sampel  yang digunakan ialah larva usia 5 hari.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Februari 2020, yang bertempat di Balai Riset dan  Standardisasi  Industri  Kota  Palembang. Pengambilan  sampel  maggot  BSF  ( Hermetia illucens )  pada  penelitian  ini  yaitu  di Kecamatan Kalidoni Kota Palembang.

## Alat dan Bahan
Alat  dan  bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini yaitu, Timbangan analitik, Labu kjeldahl,  Alat  Penyulingan,  Pemanas  Listrik, Beaker Glass, Gelas Ukur, Desikator, Penjepit Krusible,  Kaca  Arloji,  Cawan  Petri,  Labu Ukur,  Penutup  Labu  Ukur,  Pipet  Volume, Pipet  Tetes,  Pipet  Ukur,  Kertas  Saring,  Labu Lemak,  Labu  Destilasi,  Alat Soxhlet ,  Alat Titrasi  Protein,  Oven,  Spatula,  Kapas  Bebas Lemak, Labu Erlenmeyer, Gelas Ukur, Kertas Saring, Pendingin Tegak, Corong, Penyangga Corong,  Buret,  Penyangga  Buret,  Blender, Aluminium  Foil,  Batu  Didih,  Alat  Tulis  alat dokumentasi,    Larva  Maggot  BSF  ( Hermetia illucens ),  Aquadest,  Selenium,  Asam  sulfat, larutan  Indikator  Conway,  larutan  Indikator PP,  larutan  HCl,  larutan  NaOH,  larutan  luff, larutan Na 2 S 2 O 3 (larutan Thio Sulfat) , larutan amilum, larutan KI, dan larutan heksana.

## Metode Penelitian
Metode  penelitian  yang  di  gunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap  (RAL),  dengan  menggunakan  satu kali perlakuan uji kandungan protein, lemak dan karbohidrat pada sampel larva instar VI maggot  ( Hermetia  illucens )  dengan  metode kjeldahl, soxhlet dan by difference.

## Prosedur penelitian
1. Protein
Prinsip  kadar  protein  adalah  proses pembebasan  nitrogen  dari  protein  dalam bahan dengan menggunakan asam sulfat yang dilakukan dengan pemanasan. Penentuan total nitrogen  dan  kadar  protein  dengan  metode mikro-kjeldahl. Prosedur analisa kadar protein adalah sebagai berikut : a. Sampel  ditimbang  sebanyak  0,7  gram, dimasukkan dalam labu kjeldahl, tambahkan  2  g  campuran  selenium  dan asam sulfat 25 ml.
b. Panaskan  diatas  pemanas  listrik  sampai mendidih  dan  larutan  menjadi  jernih kehijau-hijauan (sekitar 5 jam).
c. Biarkan  dingin,  kemudian  encerkan dengan  aquadest  dan  masukkan  kedalam labu ukur 250 ml, lalu homogenkan.
d. Pipet  25  ml  larutan  dan  masukkan kedalam  alat  penyulingan.  Sulingkan selama  5  menit,  sebagai  penampung gunakan 10 ml larutan indikator Conway.
e. Bilasi ujung pendingin dengan aquadest.
f. Titar larutan.
g. Kerjakan penetapan blanko.
h. Kadar protein dihitung berdasarkan kadar N  dalam  bahan  dengan  dikalikan  faktor konversi.  Adapun  rumus  menghitung kadar  protein  menurut  SNI  01-2891,
(1992) adalah sebagai berikut :
Kadar Protein (%) = ( – )
Keterangan : w  = Berat Sampel V 1 =  Volume  asam  sulfat  0,01  N  yang dipergunakan penitaran sampel (mL)
V 2 =   Volume asam sulfat yang dipergunakan penitaran blanko
(mL)
N  =  Normalitas asam sulfat (N) fk  =  Faktor konversi untuk protein dari makanan secara umum : 6,25 susu dan hasil olahannya : 6,38 mentega kacang : 5,46 fp  = Faktor pengenceran
BE = Berat ekivalen nitrogen
2. Lemak Analisa kadar lemak adalah pemisahan  lemak  dari  sampel  dengan  cara mensirkulasikan  pelarut  lemak  ke  dalam sampel,  sehingga  senyawa-senyawa  lain tidak  dapat  larut  dalam  pelarut  tersebut. Prosedur analisa kadar lemak adalah sebagai berikut :
a. Sampel  sebanyak  2  gram,  ditimbang dan  dibungkus  dengan  menggunakan kertas saring yang dialasi dengan kapas dan  di  letakkan  pada  alat  ekstraksi soxhlet yang  di  pasang  di  atas kondensor serta labu lemak di bawahnya.
b. Pelarut  heksana  di  gunakan  dan  di lakukan refluks sampai pelarut turun ke dalam  labu  lemak.  Pelarut  di  dalam labu lemak di destilasi dan di tampung.
c. Labu  lemak  yang  berisi  lemak  hasil ekstraksi  kemudian  di  keringkan  dalam oven pada suhu 105ºC selama ± 5 jam.
d. Labu  lemak  kemudian  di    dinginkan dalam  desikator  selama  20  sampai  30 menit dan di timbang.
e. Presentase  kadar lemak  dapat di  hitung dengan  menggunakan  rumus  menurut SNI  01-2891,  (1992)  adalah  sebagai berikut :
Keterangan : W 0 = Berat Sampel (g) W A = Berat labu lemak kosong  (g) W B = Berat labu lemak setelah
ekstraksi (g)

## 3. Karbohidrat
Prosedur  analisa  kadar  karbohidrat adalah sebagai berikut :
a. Sampel  ditimbang  sebanyak  5  gram, dimasukkan  kedalam  Erlenmeyer  500 mL.
b. Tambahkan  200  mL  larutan  HCl  3%, didihkan selama 3 jam dengan pendingin tegak.
c. Dinginkan  dan  netralkan  (terhadap  PP) dengan larutan NaOH 40%
d. Pindahkan  isinya  kedalam  labu  ukur 500 mL dan tepatkan sampai tanda tera dengan aquadest.
e. Saring.
f. Pipet 10 mL saringan kedalam Erlenmeyer  250  mL,  tambahkan  25 mL larutran luff dan beberapa butir batu didih serta 15 mL aquadest.
g. Panaskan  campuran  tersebut  dengan pendingin  tegak,  sampai  timbul  sedikit warna merah bata.
h. Angkat perlahan dan dinginkan.
i. Tambahkan 15 mL KI 20%, aduk.
j. Tambahkan  secara  perlahan  melalui dinding Erlenmeyer 25 mL H 2 SO 4 25%. k. Titar secepatnya dengan larutan Natrium  Thio  Sulfat  0,1  N  sampai terjadi  perubahan  dari  coklat  ke kuningan, setelah itu langsung tambahkan beberapa tetes larutan amilum  dan  penitaran  dilanjutkan sampai terbentuk warna putih susu. l.
Catat pemakaian volume larutan
Natrium Thio Sulfat 0,1 N, dan lakukan pengerjaan  blanko  sesuai  pengerjaan sampel.
m. Perhitungan  karbohidrat  di  lakukan secara by  difference menurut    SNI  01- 2891, (1992) adalah sebagai berikut : Kadar Karbohidrat (%) =
Keterangan : Kadar Karbohidrat = 0,90 x kadar glukosa
W 1 = mg glukosa yang terkandung untuk mL thio yang dipergunakan.
fp = Faktor Pengenceran sampel (500mL/10mL) W = Berat sampel

## Analisis Data
Sebelum  menganalisis  data,  maka  hal yang  perlu  dilakukan  perhitungan  pada masing-masing jenis kandungan nutrisi berupa  protein,  karbohidrat  dan  lemak dideskripsikan  dengan  menggunakan  tabel.
Hal ini dilakukan bertujuan untuk mempermudah menyajikan data dari kandungan  proksimat  yang  telah  ditemukan setelah  dilakukan  pengujian.  Penelitian  ini merupakan penelitian kuantitatif, data kuantitatif  yang  digunakan  adalah  metode perhitungan  pengujian  kandungan  proksimat (data-data  yang  dapat  dikategorikan  dalam bentuk angka-angka), analisis yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif berupa persentase dan  rata-rata  yang  ditampilkan  dalam  bentuk tabel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Hasil uji kandungan protein, karbohidrat  dan  lemak  pada  larva  maggot ( Hermetia  illucens ),  menunjukkan  adanya perbedaan.

## 1. Uji Kandungan Protein
Berdasarkan  tabel  hasil  penelitian, didapatkan  bahwa  perhitungan  kandungan protein  pada  larva  maggot  sebesar  49,67%. Pada  penelitian  ini,  hasil  kandungan  protein yang  didapat  cukup  tinggi.  Untuk  hasil pengujian  kandungan  protein  dapat  dilihat pada tabel 1 berikut ini.

## Tabel 1. Hasil Perhitungan Kandungan Protein
Jenis Sampel V 1 (mL) V 2 (mL) N H 2 SO 4 (N) Fk fp W (mg) BE Hasil (%) Larva Maggot 8,660  0,080 0,0463  6,25  10 700 14 49,67
- 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 Hasil Uji Nutrisi (%) Hasil Uji Nutrisi (%)

## 2. Uji Kandungan Karbohidrat
Berdasarkan  tabel  hasil  penelitian, didapatkan  bahwa  perhitungan  kandungan karbohidrat  pada  larva  maggot  sebesar 0,18%. Data  hasil  analisis  menunjukkan rendahnya persentase kandungan
karbohidrat  yang  terdapat  pada  larva maggot. Hasil perhitungan kandungan karbohidrat  dapat  dilihat  pada  tabel  2  di bawah ini.

## Tabel 2. Hasil Perhitungan Kandungan Karbohidrat

## 3. Uji Kandungan Lemak
Berdasarkan  tabel  hasil  penelitian, didapatkan  bahwa  perhitungan  kandungan lemak  pada  larva  maggot  sebesar  21,17%, untuk  hasil  yang  lebih  detail  dapat  dilihat pada tabel 3 di bawah ini.
Tabel 3. Hasil Perhitungan Kandungan Lemak Jenis Sampel W A (g) W B (g) W 0 (g) Hasil (%) Larva maggot 112, 0080 112, 4315 2.0000 21,17
Untuk  perbandingan  kandungan  protein, karbohidrat,  dan  lemak  pada  larva maggot ( Hermetia illucens ) yang diproduksi  di  Kalidoni  Kota  Palembang dapat dilihat pada gambar di berikut ini.

## Gambar 1. Perbandingan Hasil Uji Nutrisi
Berdasarkan  gambar  di  atas,  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  kandungan protein  pada  larva  maggot  ( Hermetia illucens ) adalah yang tertinggi.

## Pembahasan
Dari  hasil  uji  nutrisi  yang  dilakukan, mengenai uji kandungan protein, karbohidrat dan  lemak  pada  larva  maggot  ( Hermetia illucens ) dengan menggunakan metode yang berbeda,  analisis  yang  digunakan  berupa persentase  dan  rata-rata  yang  ditampilkan dalam bentuk tabel, menunjukkan kandungan  nutrisi  yang  berbeda  pada  setiap metode  yang  digunakan.  Jumlah  berat  larva bsf  sebelum  dihaluskan  sebanyak  62,477 gram  dan  setelah  dihaluskan  didapat  16,812 gram.  Setelah  itu,  dari  hasil  16,812  gram untuk  dilakukan  uji  analisis  nutrisi,  hanya digunakan  0,7  gram  untuk  protein,  2  gram untuk lemak dan 5 gram untuk karbohidrat.
Berdasarkan  hasil  perhitungan  uji kandungan  protein  yang  telah  dilakukan, persentase  kandungan  nutrisi  dapat  dilihat pada  tabel  1  yakni  didapat  hasil  49,67%.
Dimana kandungan protein pada larva maggot ( Hermetia  illucens )  cukup  tinggi.  Hasil penelitian Fahmi (2007), menunjukkan bahwa larva  maggot  mempunyai  kandungan  protein
Jenis Sampel W 1 (mg) Fp W (mg) Hasil (%) Larva maggot 0,20 50 5000 0,18
rata-rata  sebesar  44,26%.  Sedangkan menurut  hasil  penelitian  Rachmawati  (2010), kandungan protein pada larva maggot sebesar 61,42%.  Jika  dibandingkan  dengan  hasil penelitian  ini  dapat  dilihat  bahwa  kandungan protein  dengan  media  dedak  dan  serbuk gergaji  sebesar  49,67%  yang  mana  hasil penelitian ini lebih tinggi dari hasil penelitian Fahmi  (2007),  namun  lebih  rendah  dari  hasil penelitian Rachmawati (2010).
Hasil  perhitungan  pada  uji  kandungan karbohidrat  yang  telah  dilakukan,  persentase nutrisi dapat dilihat pada tabel 2, yaitu didapat hasil  0,18%.  Kandungan  karbohidrat  pada larva  maggot  ( Hermetia  illucens )  begitu rendah.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh Azir  (2017),  bahwa  kandungan  karbohidrat pada  maggot  sebesar  <0,05%.  Rendahnya kandungan karbohidrat ini dikarenakan maggot  merupakan  sumber  nutrisi  hewani yang  dimana  kandungan  karbohidratnya rendah. Menurut Azir (2017), jumlah karbohidrat pada nutrisi hewan sangat sedikit yaitu  kurang  dari  1%.  Karbohidrat  sendiri banyak  terkandung  didalam  serelia  (gandum, beras,  jagung,  kentang  dan  lain-lain)  serta pada biji-bijian.
Hasil perhitungan pada uji kandungan lemak,  persentase  nutrisi  dapat  dilihat  pada tabel  3,  yakni  didapat  hasil  21,17%.  Hasil penelitian Fahmi (2007), bahwa kandungan lemak  larva  maggot  mencapai  29,65%. Sedangkan pada hasil penelitian Rachmawati  (2010),  bahwa  kandungan lemak  berkisar  27,50%.  Lemak  merupakan sumber  energi,  larva  akan  mengumpulkan cadangan lemak  yang tinggi pada tubuhnya. Hasil  penelitian  ini  lebih  rendah  dari  hasil penelitian  Fahmi  (2007)  dan  Rachmawati (2010).  Rendahnya  kandungan  lemak  pada maggot  dikarenakan  tingginya  kandungan air yang terkandung pada maggot. Kadar air memiliki hubungan yang berlawanan dengan kadar  lemak  yakni  semakin  tinggi  kadar  air yang terkandung maka kadar lemaknya akan semakin rendah (Azir, 2017).
Dapat dilihat pada gambar 1, kandungan  protein  terdapat  pada  angka  yang tertinggi. Ditinjau dari umur dan bobot, larva maggot memiliki persentase komponen nutrisi yang  berbeda.  Hasil  analisis  menunjukkan bahwa  kandungan  protein  larva  maggot  yang
tua  cukup  tinggi,  karena  ditinjau  dari  skala produksi  massal  maka  kuantitas  produksi menjadi  faktor  yang  perlu  dipertimbangkan sehingga  diperlukan  bobot  larva  yang  lebih tinggi.  Dalam  skala  industri,  produksi  tepung larva  dari  tahap  yang  lebih  tua  lebih menguntungkan  (Wardhana,  2016).  Larva yang lebih besar sangat ideal digunakan untuk campuran pakan atau bahan baku pelet karena mampu memenuhi kuantitas produksi (Rachmawati, 2010).
Selain  itu,  faktor  penunjang  besarnya protein yang terkandung dalam larva maggot bersumber dari jenis pakan dan media hidup maggot.  Jenis  pakan  yang  digunakan  pada penelitian  ini  yaitu  kulit  pisang,  kulit nangka,  semangka  dan  melon,  sedangkan media  hidup  yang  digunakan  adalah  serbuk gergaji  dan  dedak.  Menurut  Rochman (2015),  yang  menyatakan  bahwa  dedak mengandung protein, selulosa, serat,
nitrogen,  lemak  dan  karbohidrat.  Hal  ini menyebabkan  pakan  dan  media  hidup optimal untuk pertumbuhan maggot. Menurut  Wardhana  (2016),  maggot  dapat tumbuh  dan  berkembang  subur  pada  media organik  seperti  sampah  buah  dan  limbah organik  lainnya.    Menurut  Rizki  (2017), tingginya bahan organik pada media tumbuh akan  meningkatkan  jumlah  bakteri sehingga dapat  meningkatkan  jumlah  bahan  makanan pada media tumbuh tersebut.
Larva  yang  lebih  besar  (larva  instar VI)  memiliki  nutrisi  yang  tinggi  karena sebagai pertumbuhan dan untuk
metamorfosis  larva  itu  sendiri.  Menurut Horie (1983), yang menyatakan bahwa berat badan  yang  dimiliki  larva  menggambarkan jumlah  nitrogen  yang  berhasil  diserap  oleh tubuh  larva  dan  banyaknya  energi  yang disimpan  untuk  digunakan  pada  proses pembentukan  organ  dan  jaringan  dalam metamorfosis. Tingginya nutrisi yang terkandung  pada  maggot,  ketersediaanya yang  melimpah,  pemanfaatanya  yang  tidak bersaing  dengan  manusia  serta  media tumbuhnya yang mudah dibuat menunjukkan  potensi  yang  baik  sebagai kombinasi  pakan  ternak  (Fauzi,  2018). Pemanfaatan  larva  maggot  sebagai  pakan ternak memiliki keuntungan secara langsung maupun  tidak  langsung.  Larva  maggot mampu mengurai limbah organik.
Kemampan  larva  dalam  mengurai senyawa organik ini diketahui terkait dengan kandungan  beberapa  bakteri  yang  terdapat didalam  sistem  pencernaannya.  Keuntungan yang  lain  adalah  larva  maggot  bukan merupakan vektor suatu penyakit dan relatif aman  untuk  kesehatan  manusia    sehingga jarang  dijumpai  di  pemukiman  terutama yang berpenduduk padat (Wardhana, 2016).
Sumbangsih  yang  diberikan  untuk penelitian  ini  berupa  RPP  dan  buku ensiklopedia insecta. RPP yang di sumbangsihkan  pada  penelitian  ini  yaitu pada pada KD 3.9 materi pelajaran animalia. Agar  tercapainya  tujuan  pembelajaran,  RPP akan  dilengkapi  dengan  media.  Media  yang digunakan  dalam  RPP  ini  berupa  buku ensiklopedia insecta.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  dari  hasil  penelitian  yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan pada uji  kandungan  Protein  didapat  hasil  sebesar 49,67%.  Uji  kandungan  Karbohidrat  didapat hasil  0,18%  dan  uji  kandungan  Lemak didapat  hasil  sebesar  21,17%.  Dimana  pada pengujian  ini  kandungan  Protein  merupakan kandungan  tertinggi  pada  larva  Maggot ( Hermetia  illucens ).  Maka  dari  hasil  yang didapat  larva  maggot  ( Hermetia  illucens ) dapat dijadikan pakan alternatif baru. Sumbangsih  yang  diberikan  untuk  penelitian ini berupa RPP dan buku ensiklopedia.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada  pihak  Kecamatan  Kalidoni,  Laboran
Pendidikan  Biologi  UIN  Raden  Fatah,
Laboran  Balai  Riset  dan  Standardisasi  Kota Palembang,  dan  berbagai  pihak  yang  telah membantu dan mendukung dalam pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  A.  A.,  Fahmi,  M.  R.,  (2017). Biokonversi  Tandan  Kosong  Kelapa Sawit  Menggunakan  Trichoderma  Sp. dan  Larva Black  Soldier  Fly Menjadi
Bahan  Pakan  Unggas Oil  Palm  Empty Bunches Bioconversion using Trichoderma sp. and Black Soldier Fly Larvae  as  Poultry  Feed  Composition.
Jurnal  Ilmu  Produksi  dan  Teknologi Hasil Peternakan, 05 (1), 5.
Azir,  A.,  Helmi,  H.,  dan  Rangga,  B,K,H. (2017).  Produksi    dan  Kandungan Nutrisi Maggot ( Chrysomya Megacephala ) Menggunakan Komposisi  Media  Kultur  Berbeda. Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan , 12 (1).
Devani,  V.,  &  Sri,  B.  (2015).  Optimasi Kandungan  Nutrisi  Pakan  Ikan  Buatan dengan  Menggunakan Multi  Objective
( Goal ) Programming  Model . Jurnal
Sains,  Teknologi  dan  Industry , 12 (2),
1693-2390.
Fahmi,  M.  R.,  Hem,  S.  dan  Subama,  I.  W.,
(2007).  Potensi  maggot  Sebagai  Salah
Satu  Sumber  Protein  Pakan  Ikan. Seminar Nasional Hari Pangan Sedunia XXVII , pp. 125-130. Fauzi,  R.  U.  A.,  &  Eka,  R.  N.  S.  (2018). Analisis  Usaha  Budidaya  Maggot sebagai Alternatif Pakan Lele. Industria  :  Jurnal  Teknologi  dan Manajemen  Agroindustri , 7 (1),  2548-
3582.
Horie,  Y,  Watanabe  K.  (1983).  Effect  of
Varios  Kinds  of  Dietary  Protein  dnd Supplementation  with  Limiting  Amino Acids on Growth, Hemolymph Components  an  Uric  Acid  Exretion  in the  Silk  Worm. Journal  of  Insect Physiology 29: 187-99. Kamal, M. (2002). Pengaruh Jenis Karbohidrat  Terhadap  Pertambahan Berat  dan  Periode  Makan  Larva Spodoptera  Exempta (Walker). Jurnal Penelitian Sains , 1410-7058.
Kawasaki,  K.,  Yuka,  H.,  Akihiro,  H., Toshiya, K., Hirofumi, H., Shun-ichiro, I.,  Atsushi,  H.,Atsushi,  I.,  Chiemi, M.,Takeshi, M., Satoshi, N., Tomohiro, S.,  Yoshiki,  M.,  Koji  K.,  &  Yasuhiro,
F.  (2019).  Evaluation  of  Black  Soldier  Fly ( Hermetia  illucens )  Larvae  and  Pre- Pupae  Raised  on  Household  Organic Waste,  as  Potential  Ingredients  For Poultry Feed. Animals , 9 , 98.
Melta,  R.  F.  (2015).  Optimalisasi  Proses
Biokonversi dengan Menggunakan Mini-larva Hermetia  illucens untuk
Memenuhi  Kebutuhan  Pakan  Ikan.
Jurnal  Pros  Sem  Nas  Masy  Biodiv
Indon , 1 (1).
Pangestu, W., Prasetya, A., & Cahyono, R. B. (2017).  D126  -  Pengolahan  Limbah Kulit  Pisang  Dan  Nangka  Muda Menggunakan Larva Black Soldier Fly ( Hermetia illucens ). Simposium
Nasional RAPI XVI , 2, 97–101.
Probosari,  Enny.  2019.  Pengaruh  Potein  Diet Terhadap  Indeks    Glikemik.  JNH ( Journal of Nutrition and Health ), 7 (1), 2622-8483.
Rachmawati,  Damayanti.,  Purnama,  H., Saurin,  H.,  dan  Melta  R.,  F.  (2010).
Perkembangan  dan  Kandungan  Nutrisi Larva Hermetia  illucens (Linnaeus)
(Diptera  :  Stratiomydae)  Pada  Bungkil
Kelapa  Sawit. Jurnal  Entomologi Indonesia , 7 (1).
Rizki,  S.,  Prama,  H.,  &  Erlangga.  (2017). Tongkat  Densitas  Populasi  Maggot pada  Media  Tumbuh  yang  Berbeda .
4 (1), 2406-9825.
Rochman, Abdul. (2015). Perbedaan Proporsi
Dedak  Dalam  Media  Tanam  Terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Putih ( Pleurotus  florida ). Jurnal  Agribisnis Fakultas Pertanian Unita . 11 (13).
Sunny,  W.  (2014).  Hermitia  illucens  Aspek Forensik  Kesehatan  dan  Ekonomi. Jurnal Biomedik (JMD), 6 (1).
Wardhana,  A.  H.  (2016). Black  Soldier  Fly ( Hermetia  illucens )  sebagai  Sumber Protein  Alternatif  untuk  Pakan  Ternak. Wartazoa , 26