## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676

## Penerapan Metode Material Requirement Planning (MRP) Dalam Perencanaan Persediaan Kopi
Wiwin Khairani, Yus Epi *
Akuntansi, Politeknik Ganesha, Medan, Indonesia Email: 1 wiwinkhairani39@gmail.com, 2,* yusepi20november@gmail.com Email Penulis Korespondensi: yusepi20november@gmail.com
Abstrak− Material  Requirement  Planning (MRP)  merupakan  metode  yang  dilakukan  untuk  melakukan  perencanaan  persediaan bahan  baku.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  melakukan  analisis  metode  MRP  yang  cocok  digunakan  untuk  perencanaan persediaan  bahan  baku  produk  Kopi  Sanger  dan  Kopi Americano di  Serayu  Kopi  Medan.  Teknik lotting yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  metode Lot  For  Lot (LFL)  dan  metode Period  Order  Quantity (POQ).  Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan,  maka  metode  yang  paling  efektif  dan  efisien  diterapkan  di  Serayu  Kopi  Medan  yaitu  metode  POQ.  Metode  LFL menghasilkan  biaya  persediaan  sebesar  Rp  660.000,  sedangkan  metode  POQ  dapat  menghasilkan  biaya  persediaan  sebesar  Rp 502.000. Artinya dengan metode POQ Serayu Kopi Medan akan menghemat biaya sebesar Rp 158.000. Berdasarkan hasil penelitian dan  pembahasan,  dapat  disimpulkan  bahwa  dari  hasil  perhitungan  Lot  Sizing,  didapatkan  total  biaya  persediaan  dengan  metode Period  Order  Quantity  (POQ)  Rp  502.000  merupakan  metode  yang  paling  efektif  dan  efisien  dipergunakan  karena  dapat meminimalkan biaya pesan dan biaya simpan sehingga total biaya yang dikeluarkan kecil jika dibandingkan dengan metode metode Lot for Lot (LFL) dengan total biaya Rp 660.000.
Kata Kunci: Persediaan; Lotting ; MRP; LFL; POQ
Abstract −Material  Requirement  Planning (MRP) is a  method used to plan raw  material inventory. The  aim of this research is to analyze  the  MRP  method  which  is  suitable  for  planning  the  supply  of  raw  materials  for  Sanger  Coffee  and  Americano  Coffee products at Serayu Kopi Medan. The lotting techniques used in this research are the Lot For Lot (LFL) method and the Period Order Quantity  (POQ)  method.  Based  on  the  results  of  the  research  that  has  been  carried  out,  the  most  effective  and  efficient  method applied  at  Serayu  Kopi  Medan  is  the  POQ  method.  The  LFL  method  produces  inventory  costs  of  IDR  660,000,  while  the  POQ method can produce inventory costs of IDR 502,000. This means that using the POQ Serayu Kopi Medan method will save costs of IDR 158,000. Based on the results of the research and discussion, it can be concluded that from the Lot Sizing calculation results, the total  inventory  cost  obtained  using  the  Period  Order  Quantity  (POQ)  method  is  IDR  502,000,  which  is  the  most  effective  and efficient method to use because it can minimize ordering costs and holding costs so that the total costs incurred small when compared to the Lot for Lot (LFL) method with a total cost of IDR 660,000.
Keywords: Inventory; Lots; MRP; LFL; P.O.Q

## 1. PENDAHULUAN
Setiap  perusahaan  yang  bergerak  dalam  bidang  industri  pangan  baik  itu  perusahaan  besar,  perusahaan  menengah maupun  perusahaan  kecil  sudah  tentu  memiliki  teknik  pengendalian  jumlah  persediaan  bahan  baku  yang  bermacam- macam.  Hal  ini  dikarenakan  setiap  perusahaan  pasti  memiliki  cara  tersendiri  dalam  mengatasi  permasalahan pengendalian jumlah persediaan bahan baku. Jumlah persediaan bahan baku yang tinggi akan menyebabkan tingginya biaya penyimpanan dan investasi yang diperlukan. Apabila jumlah persediaan bahan baku tidak mencukupi maka proses produksi akan terhambat (Aini et al., 2020; Informatika et al., 2022; Prastiwi et al., 2022).
Berdasarkan  penelitian  Zaeni  dkk  (2021)  yang  telah  dilakukan,  metode Period  Order  Quantity (POQ) merupakan  metode  yang  paling  efisien  untuk  diterapkan  di  Rajaswa Coffee .  Metode  LFL  menghasilkan  biaya persediaan  sebesar  Rp  988.358,  sedangkan  metode  POQ  akan  menghasilkan  biaya  persediaan  sebesar  Rp  314.370. Artinya  dengan  metode  POQ  Rajaswa Coffee akan  hemat  sebesar  Rp182.540  (Adrian  et  al.,  2020;  Informatika  et  al., 2022; Prastiwi et al., 2022).
Sejak awal berdiri di tahun 2015 sampai saat ini, penjadwalan dan stok pembelian bahan baku  selalu berubah- ubah  tanpa  melakukan  analisis  terlebih  dahulu.  Kedai  ini  belum  menggunakan  metode  MRP  ( Metode  Material Requirement Planning ) dalam perencanaan dan pengendalian kebutuhan bahan bakunya hanya berdasarkan pengalaman saja.
Material  Requirement  Planning (MRP)  merupakan  metode  yang  dilakukan  untuk  melakukan  perencanaan persediaan bahan baku. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan analisis metode MRP yang cocok digunakan untuk  perencanaan  persediaan  bahan  baku  produk  Kopi  Sanger  dan  Kopi Americano di  Serayu  Kopi  Medan.  Teknik lotting yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode Lot For Lot (LFL) dan metode Period Order Quantity (POQ). Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan,  maka  metode  yang  paling  efektif  dan  efisien  diterapkan  di  Serayu Kopi Medan yaitu metode POQ (Abdurrohman & Nita, 2020; Devi et al., 2020; Harita et al., 2022; Ramadhayanti et al., 2023; Suherman & Azandra, 2019).
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah di jelaskan di atas, maka tujuan dari penelitian ini adalah untuk menghitung perencanaan persediaan bahan baku kopi pada Serayu Kopi Medan dengan menggunakan metode Material Requirement  Planning (MRP),  agar  dapat  meminimalkan  biaya  produksi  atau  pengadaan  atas  komponen  yang diperlukan  untuk suatu rencana produksi dapat dilakukan sebatas  yang diperlukan saja sehingga sistem produksi akan berjalan lebih efektif dan efisien.

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676

## 2. METODE PENELITIAN
2.1 Jenis dan Sumber Data
a. Jenis Data
Jenis  data  yang  di  gunakan  pada  penelitian  ini  adalah  deskriptif  kuantitatif.  Dimana  penelitian  ini  bertujuan menggambarkan  variabel  apa  adanya  didukung  dengan  data-data  berupa  angka  yang  dihasilkan  dari  keadaan sebenarnya.
b. Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini terdapat dua sumber, data primer dan data sekunder yaitu:
1. Data primer berupa data yang diperoleh secara langsung  melalui  wawancara,  yaitu data aliran proses produksi, biaya pesan dan biaya penyimpanan, lead time pemesanan bahan baku.
2. Data sekunder
berupa data dokumentasi yaitu data Bill of Materials (BOM), struktur produk, data permintaan produk dan data aktual persediaan.
Pelaksanaan  penelitian  ini  dilakukan  pada  Serayu  Kopi  Medan  yang  beralamat  di  Jalan  Sei  Serayu  No.  85, Tanjung Rejo, Babura Sunggal, Kec. Medan Sunggal, Kota Medan, Sumatera Utara 20121, Indonesia.

## 2.2 Metode Pengumpulan Data
Adapun metode pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah (Ayni et al., 2022; Fachruddin, Pahlevi, Ismail, & Rasywir, 2020; Informatika et al., 2023; Prabawati, 2019):
1. Studi kepustakaan dalam pengumpulan data yang di perlukan melalui kepustakaan antara lain buku ilmiah, majalah, jurnal yang berkaitan dengan subjek penelitian.
2. Studi  lapangan  yaitu  pengumpulan  data  yang  di  peroleh  melalui  penelitian  dengan  turun  langsung  ke  lokasi penelitian untuk mencari fakta yang berkaitan dengan subjek penelitian yaitu observasi dan wawancara.

## 2.3 Metode Analisis Data
Analisis data adalah proses mencari dan menyusun secara sistematis data yang di peroleh dari hasil wawancara, catatan lapangan dan dokumentasi. Metode analisis data  yang di pergunakan dalam penelitian ini adalah  metode analisis data kuantitatif (Fatonah, 2023; Mustikasari et al., 2023; Nicolas et al., 2021; ROSDIANA et al., 2022).

## 2.4 Kerangka Konseptual
Merupakan  suatu  bentuk  kerangka  berfikir  yang  dapat  digunakan  sebagai  pendekatan  dalam  memecahkan  masalah. Kerangka pemikiran dapat menjelaskan pemikiran sementara terhadap penelitian dan kriteria utama dari penelitian yang akan dilaksanakan yang dapat membuahkan kesimpulan atau hipotesis (Bahri et al., 2023; Fachruddin, Pahlevi, Ismail, Rasywir, et al., 2020; Farrell et al., 2021; Ramadhayanti et al., 2023; Tarmidzi Anas & Budianto, 2023). Analisis  perencanaan  kebutuhan  bahan  baku  metode Material  Requirement  Planning (MRP)  dalam  penelitian  ini dilakukan dengan 2 tahapan lotting yaitu dengan teknik Lot For Lot (LFL) dan teknik Period Order Quantity (POQ). Adapun kerangka konseptual penelitian ini dapat digambarkan sebagai berikut:

## Gambar 1. Kerangka Konseptual Penelitian

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Serayu Kopi Medan adalah sebuah coffee shop (kedai kopi) yang menyediakan aneka variasi minuman yang bervariasi ditambah  dengan  beberapa  macam  makanan  mulai  dari  camilan  hingga  makanan  berat.  Beberapa  menu  minuman
Metode Material
Requirement Planning (MRP) Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku Teknik Period Order Quantity (POQ) Teknik Lot For Lot (LFL)

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
andalan coffee  shop ini  yaitu  kopi  sanger  dan  kopi americano .  Minuman  tersebut  dibandrol  dengan  harga  masing- masing Rp. 25.000 dan Rp. 18.000.

## 3.1 Pembahasan

## 3.1.1 Jadwal Induk Produksi Serayu Kopi Medan
Serayu  Kopi  Medan  telah  melakukan  peramalan  permintaan  yang  menghasilkan  Jadwal  Induk  Produksi  (JIP)  atau Master  Production  Schedule (MPS)  selama  3  bulan.  Kemudian,  Serayu  Kopi  membuat  jadwal  produksi  terperinci periode mingguan berdasarkan MPS yang telah dibuat. Jadwal produksi dibuat dengan melakukan asumsi bahwa dalam satu  bulan  ada  4  minggu.  MPS  bulanan  kopi  sanger  dan  kopi americano di  Serayu  Kopi  disajikan  dalam  tabel  1. Sedangkan MPS mingguan disajikan dalam tabel 2 dan 3.
Tabel 1. MPS Bulanan Serayu Kopi Periode Bulanan (2022) No Bulan Produksi (Cangkir) Kopi Sanger Kopi Americano 1 Oktober 703 423 2 November 758 450 3 Desember 760 480 Tabel 2. MPS Mingguan Kopi Sanger No Bulan Periode Mingguan (Cangkir) Produksi Kopi Sanger (Cangkir) 1 2 3 4 1 Oktober 175 176 176 176 703 2 November 182 182 183 183 758 3 Desember 189 190 190 191 760 Tabel 3. MPS Mingguan Kopi Americano No Bulan Periode Mingguan (Cangkir) Produksi Kopi Americano (Cangkir) 1 2 3 4 1 Oktober 105 106 106 106 423 2 November 112 112 113 113 450 3 Desember 119 120 120 121 480

## 3.1.2 Struktur Produk dan Daftar Kebutuhan Bahan Baku
Struktur  produk  atau  bahan  penyusun  produk  dari  kopi  sanger  dan  kopi americano di  Serayu  Kopi  disajikan  dalam gambar berikut.
Gambar 2. Stuktur Produk Serayu Kopi
Kemudian, Bill of Material (BOM) dalam satu cangkir disajikan dalam tabel 4 dan 5.
Tabel 4. BOM Kopi Sanger Level Komponen Item Jumlah  Satuan  Sumber 0 Kopi Sanger 60 Gram Buat 1 Kopi Arabika 18 Gram Lokal
Kopi Sanger (0) Kopi Arabika
(1) Susu Kental Manis
(1)
Air
(1)
Kopi
Americano (0) Kopi Arabika (1) Air (1)

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
Level Komponen Item Jumlah  Satuan  Sumber 1 Susu Kental Manis 30 Gram Lokal 1 Air 12 Gram Lokal Tabel 5. BOM Kopi Americano Level Komponen Item Jumlah  Satuan  Sumber 0 Kopi Americano 105 Gram Buat 1 Kopi Arabika 18 Gram Lokal 1 Air 87 Gram Lokal

## 3.1.3 Data Persediaan dan Biaya
Data persediaan material (bahan baku) untuk produk kopi sanger dan kopi americano di Serayu Kopi disajikan dalam tabel 6, sedangkan harga bahan baku produk kopi sanger dan kopi americano disajikan dalam tabel 7.
Tabel 6. Data Persediaan Bahan Baku Produksi Item Persediaan Awal Satuan Sumber Kopi Arabika 16 Kg Lokal Susu Kental Manis 24 Kaleng Lokal Air 57 Liter Lokal Tabel 7. Harga Bahan Baku Produksi Item Persediaan Awal Satuan Harga Jumlah Kopi Arabika 16 Kg Rp 35.000  Rp 560.000 Susu Kental Manis 24 Kaleng  Rp 15.000  Rp 360.000 Air 3 Galon Rp 5.000 Rp 15.000
Biaya  yang  dikeluarkan  oleh  Serayu  Kopi  untuk  melakukan  pengadaan  bahan  baku  disebut  biaya  pemesanan. Biaya pemesanan dalam Serayu Kopi sendiri meliputi biaya administrasi dan biaya pengiriman. Biaya pemesanan bahan baku produk kopi sanger dan kopi americano disajikan dalam tabel 8 sedangkan biaya penyimpanan bahan baku produk kopi sanger dan kopi americano disajikan dalam tabel 9.
Tabel 8. Biaya Pemesanan Bahan Baku Produksi
Biaya Pemesanan Biaya Pemesanan Bahan Baku (Rp) Kopi Arabika  Susu Kental Manis Air Pengiriman Rp 35.000 Rp 10.000 Rp 5.000 Tabel 9. Biaya Penyimpanan Bahan Baku Produksi Biaya Penyimpanan Bahan Baku (Rp/Unit) Kopi Arabika Susu Kental Manis Air Rp 7.000 Rp 2.000 Rp 1.000

## 3.1.4 Perhitungan Jumlah Kebutuhan Bersih
Sebelum  menghitung  jumlah  kebutuhan  bersih,  maka  perusahaan  harus  memiliki  beberapa  data  terlebih  dahulu, diantaranya:
a. Kebutuhan produksi setiap periode yang disajikan dalam MPS mingguan .
b. Persediaan awal perusahaan.
c. Rencana penerimaan dalam satu periode ( receipt ).
Tabel 10. Kebutuhan Kopi Sanger (Level 0) Minggu Ke 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Kopi Sanger (Cangkir)  175  176  176  176  182  182  183  183  189  190  190  191
Tabel 11. Kebutuhan Kopi Americano (Level 0) Minggu Ke 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Kopi Americano (Cangkir)  105  106  106  106  112  112  113  113  119  120  120  121
Rumus menghitung jumlah kebutuhan bahan baku level 1 per minggu yaitu menggunakan persamaan:
Jumlah kebutuhan bahan baku =

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
Rencana  penerimaan  ( receipt )  pada  Serayu  Kopi  dalam  sebulan  untuk  kopi  sanger  sebesar  900  cangkir. Sedangkan untuk kopi americano sebesar 600 cangkir.
Tabel 12. Kebutuhan Kopi Sanger (Level 1/minggu) Minggu Ke 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kopi Arabika 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Susu Kental Manis 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 Air 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3
Tabel 13. Kebutuhan Kopi Americano (Level 1/minggu) Minggu Ke 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kopi Arabika 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 Air 15 15 15 15 16 16 16 16 17 17 17 18
Berikut data hasil perhitungan kebutuhan bersih setiap bahan baku pada produk kopi sanger.
Tabel 14. Kebutuhan Bersih Kopi Arabika (kg/minggu) Minggu Ke 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Stock Awal 16 Persediaan 13 9 5 17 13 9 5 17 13 9 5 17 Receipt 16 16 16 Tabel 15. Kebutuhan Bersih Susu Kental Manis (kaleng/minggu) Minggu Ke 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 Stock Awal 24 Persediaan 18 12 30 24 18 12 30 24 18 12 30 24 Receipt 24 24 24 Tabel 16. Kebutuhan Bersih Air (liter/minggu) Minggu Ke 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 Stock Awal 57 Persediaan 55 53 51 49 47 45 43 41
38 35 32 29
Receipt
Tabel 17 dan 18 adalah tabel yang akan menyajikan data hasil perhitungan kebutuhan bersih setiap bahan baku pada produk kopi americano .
Tabel 17. Kebutuhan Bersih Kopi Arabika (kg/minggu)
Minggu Ke 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 Stock Awal 16 Persediaan 13 10 7 4 17 14 11 8 20 16 12 8 Receipt 16 16 Tabel 18. Kebutuhan Bersih Air (liter/minggu) Minggu Ke 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan 15 15 15 15 16 16 16 16 17
17 17 18 Stock Awal 57 Persediaan 42 27 69 54 38 79 63 47 30
70 53 35 Receipt 57 57 57
3.1.5 Analisis Metode Material Requirement Planning (MRP)
Metode  MRP  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  LFL  dan  POQ.  LFL  adalah  metode  yang  memesan  bahan baku hanya ketika diperlukan perusahaan saja.
a. Lot For Lot (LFL)
Pada  teknik  ini  pemenuhan  kebutuhan  bersih  dilakukan  setiap  periode  yang  dibutuhkan,  sedangkan  besar  ukuran pemesanan  sama  dengan  kebutuhan  bersih  yang  harus  dipenuhi  pada  periode  yang  bersangkutan.  Teknik  ini memperkecil biaya penyimpanan. Berikut perhitungan LFL kebutuhan setiap bahan baku pada produk Kopi Sanger:

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
Tabel 19. Rencana Kebutuhan Kopi Arabika Metode LFL Produk Kopi Sanger
Kopi Arabika Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2  3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan/kg 3 4  4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Persediaan Awal/kg 16 Kebutuhan Bersih/kg 13  9  5 1 Receipt/kg 4 4 4 4 4 4 4 4 Biaya Pemesanan/kg 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 Jumlah Biaya Persediaan Kopi Arabika = Rp 280.000 Tabel 20. Rencana Kebutuhan Susu KM Metode LFL Produk Kopi Sanger Susu Kental Manis Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan/ kaleng 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 Persediaan Awal/kaleng 24 Kebutuhan Bersih/kaleng 18  12 6 Receipt/kaleng 6 6 6 6 6 6 6 6 6 Biaya Pemesanan/ kaleng 10. 000 10. 000 10. 000 10. 000 10. 000 10. 000 10. 000 10. 000 10. 000
Jumlah Biaya Persediaan Susu Kental Manis = Rp 90.000
Tabel 21. Rencana Kebutuhan Air Metode LFL Produk Kopi Sanger Air Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  11  12 Kebutuhan/L 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 Persediaan Awal/L 57 Kebutuhan Bersih/L 55  53  51  49  47  45  43  41  38  35  32  29 Receipt/L
Biaya Pemesanan/L
Jumlah Biaya Persediaan Air = Rp 0 Tabel 22. Total Biaya Persediaan Produk Kopi Sanger dengan Metode LFL No Bahan Baku Biaya Persediaan Metode LFL 1 Kopi Arabika Rp 280.000 2 Susu Kental Manis Rp   90.000 3 Air Rp            0 Total Biaya Rp 370.000
Berikut perhitungan LFL kebutuhan setiap bahan baku produk Kopi Americano :
Tabel 23. Rencana Kebutuhan Kopi Arabika Metode LFL Kopi Americano Kopi Arabika Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3  4
5 6 7 8 9
10 11 12 Kebutuhan/kg 3 3 3  3 3 3 3 3 4 4 4 4 Persediaan Awal/kg 16 Kebutuhan Bersih/kg 13  10  7  4 1 Receipt/kg 3 3 3 4 4 4 4 Biaya Penyimpanan/kg Biaya Pemesanan/kg 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000 35. 000
Jumlah Biaya Persediaan Kopi Arabika = Rp 245.000

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
Tabel 24. Rencana Kebutuhan Air Metode LFL Kopi Americano Air Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Kebutuhan/kg 15  15 15 15 16 16 16 16 17 17 17 18 Persediaan Awal/kg 57 Kebutuhan Bersih/kg 42  27 12 Receipt/kg 15 16 16 16 16 17 17 17 18 Biaya Pemesanan/kg 5.000  5.000  5.000  5.000  5.000  5.000  5.000  5.000  5.000 Jumlah Biaya Persediaan Air = Rp 45.000 Tabel 25. Total Biaya Persediaan Produk Kopi Americano Dengan Metode LFL No Bahan Baku Biaya Persediaan Metode LFL 1 Kopi Arabika Rp 245.000 2 Air Rp   45.000 Total Biaya Rp 290.000
Total biaya persediaan dengan metode LFL untuk produk Kopi Sanger adalah sebesar Rp 370.000. Sedangkan total biaya  persediaan  untuk  produk  Kopi Americano adalah  sebesar  Rp  290.000.  Sehingga  jika  dijumlahkan  total keseluruhan  perhitungan  biaya  persediaan  dengan  metode  LFL  untuk  masing-masing  produk  adalah  sebesar  Rp 660.000.
b. Period Order Quantity (POQ)
Selain  menggunakan  metode  LFL,  menghitung  biaya  persediaan  juga  dapat  dilakukan  dengan  metode  POQ.  POQ merupakan  salah  satu  metode  dalam  pengendalian  persediaan  yang  bertujuan  menghemat  total  biaya  persediaan dengan  menekankan  pada  efektifitas  frekuensi  pemesanan  agar  lebih  terpola.  Berikut  adalah  perhitungan  POQ kebutuhan bahan baku Kopi Arabika pada produk Kopi Sanger:
Diketahui, D (3 kg), S (Rp 35.000), H (Rp 7.000).
Sehingga, POQ = √ = √ = 3
Tabel 26. Rencana Kebutuhan Kopi Arabika Metode POQ Produk Kopi Sanger
Kopi Arabika Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11  12 Kebutuhan/kg 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 Persediaan Awal/kg 16 4 4 4 4 4 4 Kebutuhan Bersih/kg 13  9 5 Receipt/kg 12 12 12 Biaya Penyimpanan/kg 28.000 28.000 28.000 Biaya Pemesanan/kg 35.000 35.000 35.000 Jumlah biaya Penyimpanan + Jumlah Biaya Pemesanan = Rp 84.000 + Rp 105.000
Jumlah Biaya Persediaan Kopi Arabika = Rp 189.000
Menghemat total biaya persediaan dengan menekankan efisiensi frekuensi pemesanan yang lebih terstruktur. Jumlah pesanan menjadi 3 minggu sekali. Berikut adalah perhitungan POQ kebutuhan bahan baku Susu Kental Manis pada produk Kopi Sanger:
Diketahui, D (6 kaleng), S (Rp 10.000), H (Rp 2.000).
Sehingga, POQ = √ = √ = 2
Tabel 27. Rencana Kebutuhan Susu KM Metode POQ Produk Kopi Sanger
Susu Kental Manis Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11  12 Kebutuhan/ 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
Susu Kental Manis Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) kaleng Persediaan Awal/kaleng 24 6 6 6 6 Kebutuhan Bersih/kaleng 18  12 6 Receipt/kaleng 12 12 12 12 Biaya Penyimpanan/ kaleng 12. 000 12. 000 12. 000 12. 000 Biaya Pemesanan/ kaleng 10. 000 10. 000 10. 000 10. 000
Jumlah biaya Penyimpanan + Jumlah Biaya Pemesanan = Rp 48.000 + Rp 40.000 Jumlah Biaya Persediaan Susu Kental Manis = Rp 88.000
Jumlah pesanan  menjadi 2 minggu sekali. Berikut perhitungan POQ kebutuhan bahan baku  Air pada produk Kopi Sanger:
Diketahui, D (2 liter), S (Rp 5.000), H (Rp 1.000).
Sehingga, POQ = √ = √ = 5
Tabel 28. Rencana Kebutuhan Air Metode POQ Produk Kopi Sanger
Air Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  11  12 Kebutuhan/L 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 Persediaan Awal/L 57 Kebutuhan Bersih/L 55  53  51  49  47  45  43  41  38  35  32  29 Receipt/L Biaya Penyimpanan/L
Biaya Pemesanan/L
Jumlah Biaya Persediaan Air = Rp 0
Jumlah pesanan menjadi 5 bulan sekali.
Tabel 29. Total Biaya Persediaan Produk Kopi Sanger Dengan Metode POQ
No Bahan Baku Biaya Persediaan Metode POQ 1 Kopi Arabika Rp 189.000 2 Susu Kental Manis Rp   88.000 3 Air Rp            0 Total Biaya Rp 277.000
Berikut perhitungan POQ bahan baku Kopi Arabika pada produk Kopi Americano :
Diketahui, D (3 kg), S (Rp 35.000), H (Rp 7.000).
Sehingga, POQ = √ = √ = 3
Tabel 30. Rencana Kebutuhan Kopi Arabika Metode POQ Produk Americano Kopi Arabika Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11  12 Kebutuhan/kg 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 Persediaan Awal/kg 16 3 3 3 4 4 4 Kebutuhan Bersih/kg 13  10 7 Receipt/kg 9 10 12 Biaya Penyimpanan/kg 21.000 28.000 28.000 Biaya Pemesanan/kg 35.000 35.000 35.000
Jumlah Biaya Penyimpanan + Jumlah Biaya Pemesanan = Rp 77.000 + Rp 105.000

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
Kopi Arabika Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Jumlah Biaya Persediaan Kopi Arabika = Rp 182.000
Jumlah pesanan  menjadi 3 minggu sekali. Berikut perhitungan POQ kebutuhan bahan baku  Air pada produk Kopi Americano :
Diketahui, D (15 liter), S (Rp 5.000), H (Rp 1.000).
Sehingga, POQ = √ = √ = 1
Tabel 31. Rencana Kebutuhan Air Metode POQ Produk Americano Air Periode Oktober (Minggu Ke) November (Minggu Ke) Desember (Minggu Ke) Lead Time = 1 Minggu 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  11  12 Kebutuhan/L 15  15 15 15 16  16 16 16 17  17  17  18 Persediaan Awal/L 57 16 16 16 17 17 17 Kebutuhan Bersih/L 42  27 12 Receipt/L 63 67 Biaya Penyimpanan/L 16.000 17.000 Biaya Pemesanan/L 5.000 5.000
Jumlah biaya Penyimpanan + Jumlah Biaya Pemesanan = Rp 33.000 + Rp 10.000 Jumlah Biaya Persediaan Air = Rp 43.000
Jumlah pesanan menjadi 1 bulan sekali.
Tabel 32. Total Biaya Persediaan Produk Kopi Americano Metode POQ No Bahan Baku Biaya Persediaan Metode POQ 1 Kopi Arabika Rp 182.000 2 Air Rp   43.000 Total Biaya Rp 225.000
Total biaya persediaan dengan metode POQ untuk produk Kopi Sanger adalah sebesar Rp 277.000. Sedangkan total  biaya  persediaan  untuk  produk  Kopi Americano adalah  sebesar  Rp  225.000.  Sehingga  jika  dijumlahkan  total keseluruhan  perhitungan  biaya  persediaan  dengan  metode  POQ  untuk  masing-masing  produk  adalah  sebesar  Rp 502.000.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian  dan pembahasan, dapat disimpulkan bahwa dari  hasil perhitungan Lot Sizing , didapatkan total biaya persediaan dengan metode Period Order Quantity (POQ) Rp 502.000 merupakan metode yang paling efektif dan  efisien  dipergunakan  karena  dapat  meminimalkan  biaya  pesan  dan  biaya  simpan  sehingga  total  biaya  yang dikeluarkan  kecil  jika  dibandingkan  dengan  metode  metode Lot  for  Lot (LFL)  dengan  total  biaya  Rp  660.000. Penentuan order bahan baku di bulan berikutnya dengan metode POQ pada produk Kopi Sanger sebaiknya untuk (Kopi Arabika  menjadi  3  minggu  sekali,  Susu  Kental  Manis  menjadi  2  minggu  sekali  dan  Air  menjadi  5  bulan  sekali). Sedangkan pada produk Kopi Americano sebaiknya untuk (Kopi Arabika menjadi 3 minggu sekali dan Air menjadi 1 bulan sekali).

## REFERENCES
Abdurrohman, V., & Nita, S. (2020). Rancang Bangun Sistem Informasi Penjualan Smartphone Berbasis Web. Seminar Nasional Teknologi Informasi Dan Komunikasi , 43–48.
Adrian, A., Lamusa, A., & Sulaeman, S. (2020). Persediaan bahan baku bawang putih goreng pada UKM Hj Mbok Sri di kota Palu. Agrotekbis: E-Jurnal Ilmu Pertanian , 8 (3), 528–533.
Aini, P., Purnama, I., & Irmayani, D. (2020). Sistem Informasi Penjualan Handphone Dan Accessories Pada Toko Nisa Ponsel Berbasis Web. Journal of Computer Science and Information Systems , 1 (1), 19–23.
Ayni,  N.,  Azizah,  R.  N.,  &  Pribadi,  R.  A.  (2022).  Pengaruh  Kegiatan  Pembiasaan  Terhadap  Pembentukan  Karakter Disiplin. Jurnal Pendidikan Dan Kewirausahaan , 10 (1), 267–277. https://doi.org/10.47668/pkwu.v10i1.353

## TIN: Terapan Informatika Nusantara
Vol 4, No 7, December 2023, page 464-473 ISSN 2722-7987 (Media Online) Website https://ejurnal.seminar-id.com/index.php/tin DOI 10.47065/tin.v4i7.4676
Bahri,  S.,  Harahap,  R.  R.,  Rahmah,  H.,  Maulana,  S.,  &  ...  (2023).  STRATEGI  KOMUNIKASI  DIGITAL  YANG EFEKTIF  Efektif  di  Era  Digital:  Studi  Kasus  dari  Berbagai  Industri. Jurnal  Pendidikan  … , 7 ,  14374–14379. https://jptam.org/index.php/jptam/article/view/8675%0Ahttps://jptam.org/index.php/jptam/article/download/8675/ 7080
Devi,  Sunoto,  A.,  &  Hendrawan.  (2020).  Perancangan  Sistem  Informasi  Penjualan  Pada. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa Sistem Informasi , 2 (2), 133–144.
Fachruddin, Pahlevi, M. R., Ismail, M., & Rasywir, E. (2020). Pengujian Implementasi Sistem Pengelolaan Keuangan Masjid Berbasis Web Dan Android. Jurnal Paradigma UBSI , 22 (2), 124–131.
Fachruddin,  Pahlevi,  M.  R.,  Ismail,  M.,  Rasywir,  E.,  &  Pratama,  Y.  (2020).  Analisis  Usability  Pada  Implementasi Sistem Pengelolaan Keuangan Masjid Menggunakan USE Questionnaire. Jurnal Media Informatika Budidarma , 4 , 1216–1224. https://doi.org/10.30865/mib.v4i4.2518
Farrell, M. J., Muslimah Az-Zahra, H., & Rokhmawati, R. I. (2021). Analisis Kualitas Website Portal Berita Dan Opini Mojok.Co Menggunakan Webqual 4.0 Dan Importance-Performance Analysis (Vol. 5, Issue 7).
Fatonah, H. (2023). VOLUME+1,+NO.+3,+September+2023+hal+186-201 . 1 (3), 186–201.
Harita,  A.,  Laia,  B.,  &  Zagoto,  S.  F.  L.  (2022).  Peranan  Guru  Bimbingan  Konseling  Dalam  Pembentukan  Karakter Disiplin  Siswa  Smp  Negeri  3  Onolalu  Tahun  Pelajaran  2021/2022. Counseling  For  All  (Jurnal  Bimbingan  Dan Konseling) , 2 (1), 40–52. https://doi.org/10.57094/jubikon.v2i1.375 Informatika, J., Rekayasa, D., Jakakom, K., Apotek, D., Metode, K.-M., Ramadhanty, D. A., Syafitri, R., Raswir, E., & Meisak, D. (2022). Implementasi Data Mining Untuk Menentukan Persediaan Stok Obat Jurnal Informatika Dan Rekayasa Komputer ( JAKAKOM ) . 1 (April), 155–160. Informatika,  J.,  Rekayasa,  D.,  Jakakom,  K.,  Prayitno,  A.,  Syachputra,  B.,  Arrela,  I.,  &  Prayitno,  A.  (2023). Perancangan  Sistem  Informasi  Parkir  Di  Universitas  Dinamika  Bangsa  Berbasis  Web  Jurnal  Informatika  Dan Rekayasa Komputer ( JAKAKOM ) . 3 (September), 667–674.
Mustikasari, M., Universitas Muhammadiyah Bandung, Bandung, I., Hanim, W., Universitas Muhammadiyah Bandung, Bandung,  I.,  Mardiana,  S.,  Universitas  Muhammadiyah  Bandung,  Bandung,  I.,  Haryadi,  Y.,  Universitas Muhammadiyah  Bandung,  Bandung,  I.,  Nurrahman,  A.,  BAZNAS  Kota  Bandung,  Bandung,  I.,  Kirana,  L.  C., Universitas  Muhammadiyah  Bandung,  Bandung,  I.,  Shafwan,  A.  Z.,  &  Universitas  Muhammadiyah  Bandung, Bandung,  I.  (2023).  Analisis  Kepuasan  Mustahik  Terhadap  Pelayanan  Badan  Zakat  Nasional  (BAZNAS)  Kota Bandung.
Jurnal Ilmu Multidisplin (Juli-September 2023) , Vol. 2 No. (2), 14. https://greenpub.org/JIM/article/view/314
Nicolas,  P.  P.,  Soetanto,  H.,  Wahyudi,  W.,  &  Rossi,  A.  (2021).  Sistem  Pendukung  Keputusan  Pemilihan  Karyawan Terbaik pada PT. XYZ dengan Metode Profile Matching dan Interpolasi. Jurnal Sistem Dan Teknologi Informasi (Justin) , 9 (2), 121. https://doi.org/10.26418/justin.v9i2.44159 Prabawati, N. P. D. (2019). Peran Pemuda Dalam Kegiatan Pengembangan Pariwisata Di Desa Tibubeneng, Kabupaten Badung,  Bali. Jurnal  Kepariwisataan  Indonesia:  Jurnal  Penelitian  Dan  Pengembangan  Kepariwisataan Indonesia , 13 (1), 73–84. https://doi.org/10.47608/jki.v13i12019.73-84 Prastiwi, H., Pricilia, J., & Raswir, E. (2022). Implementasi Data Mining Untuk Menentuksn Persediaan Stok Barang Di  Mini  Market  Menggunakan  Metode  K-Means  Clustering  Jurnal  Informatika  Dan  Rekayasa  Komputer  ( JAKAKOM ). Jurnal Informatika Dan Rekayasa Komputer (JAKAKOM) , 1 (April), 141–148. Ramadhayanti,  F.  N.,  Mulyadi,  &  Rasywir,  E.  (2023).  Analisis  Kepuasan  Pengguna  Aplikasi  TIX  ID  Di  Kota  Jambi
Menggunakan Metode EUCS. Jurnal Ilmiah Media Sisfo , 17 (1), 143–151.
https://doi.org/10.33998/mediasisfo.2023.17.1.792
ROSDIANA,  R.,  Ruli  Herdiana,  Ryan  Hmonangan,  Umi  Hayati,  &  Tati  Suprapti.  (2022).  Prediksi  Financial  Distress Perusahaan  Food  and  Beverage  Menggunakan  Metode  Naive  Beyes. Jurnal  Ilmiah  Betrik , 13 (2),  208–220. https://doi.org/10.36050/betrik.v13i2.461
Suherman, Y., & Azandra, N. E. (2019). Sistem Informasi Penjualan Aksesories dan Servis Handphone Berbasis Web. Jurnal Sistem Informasi Dan Manajemen Informatika , 6 (2), 201–207.
Tarmidzi  Anas,  A.,  &  Budianto,  A.  A.  (2023).  Analisis  Bisnis  Waralaba  Dalam  Perspektif  Hukum  Ekonomi  Islam.
ANAYASA : Journal of Legal Studies , 1 (1), 1–8. https://doi.org/10.61397/ays.v1i1.2