## Evaluasi Kesiapan Kader Keamanan Pangan Desa dengan Penerapan Sistem Pembelajaran Elektronik ( E-Learning)

## Knowledge and Readiness Evaluation of Village Food Safety Cadres Applying a E-Learning System
Winiati P. Rahayu 1,2) *, Ruki Fanaike 3) , Salma Nur Adillah 1)
1) Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University, Bogor 2) South-East Asia Food & Agricultural Science and Technology (SEAFAST) Center, IPB University, Bogor
3) Direktorat PMPU-Badan Pengawas Obat dan Makanan, Republik Indonesia, Jakarta
Abstract. The development of the Village Food Safety Movement Program requires learning material which are easy-to-understand and accessible for Village Food Safety Cadres (KKPD). The objective of this study was to evaluate food safety modules as teaching materials, to analyze KKPD knowledge and readiness using e-learning system. The number of respondents were 16 persons which were comprised of 8 PKK member, four teachers and four neighborhood youth association member. They were divided into two groups which were mobile phone and laptop group. The results showed that only a design of the food safety introduction module in the mobile phone group (25%) was rate good, while the other 75% was rate as very good. The design and material content from other modules (five keys to safer food for family, five keys to safer food for students, prohibited chemicals for food, and KLIK checks) were scored very good. Respondents knowledge score after training showed an increase of 13 points (52%), 11 statements remain the same (44%), and there was a decrease in 1 statement (4%). Generally, KKPD mobile phone group had the readiness in terms of technology, human resource, and innovation but for laptop group had to increase in term of human resource factor.
Keywords: e-learning, food safety modules, KKPD, teacher, technology
Abstrak. Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD) disiapkan agar dapat mengembangkan program Gerakan Keamanan Pangan Desa. Dalam menjalankan kegiatannya, diperlukan materi keamanan pangan yang mudah dipahami dan dapat diakses secara mandiri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi modul keamanan pangan yang digunakan sebagai bahan ajar, menganalisis pengetahuan keamanan pangan KKPD, dan menganalisis kesiapan KKPD menggunakan sistem pembelajaran e-learning. Jumlah responden dalam penelitian ini adalah 16 orang yang terdiri dari delapan kader ibu PKK, empat kader guru, dan empat kader karang taruna yang dibagi menjadi dua kelompok berdasarkan alat yang digunakan yaitu kelompok laptop dan kelompok telepon genggam. Hasil penelitian menunjukkan tampilan modul pengenalan keamanan pangan dinyatakan sangat baik oleh 75% kelompok telepon genggam, sedangkan 25% menyatakan baik. Empat modul lainnya mengenai lima kunci keamanan pangan untuk keluarga, lima kunci keamanan pangan untuk anak sekolah, bahan kimia yang dilarang untuk pangan, dan cek KLIK (Kedaluwarsa, Label, Izin Edar, dan Kemasan) baik tampilan maupun isi materinya mendapat penilaian sangat baik. Hasil skor penge- tahuan kader sesudah pelatihan menunjukan peningkatan pada 13 butir pernyataan (52%), nilai sama pada 11 butir pernyataan (44%), dan penurunan pada 1 butir pernyataan (4%). Dapat disimpulkan bahwa para KKPD kelompok telepon genggam di Kecamatan Dramaga telah memiliki kesiapan pada faktor teknologi, manusia, dan inovasi, tetapi pada responden kelompok laptop masih harus ditingkatkan pada faktor manusia.
Kata Kunci: e-learning , guru, KKPD, modul keamanan pangan, teknologi
Aplikasi Praktis: Para pengembang pendidikan atau penyuluh pangan dapat memanfaatkan hasil penelitian ini sebagai referensi dalam pengembangan sistem e-learning yang merupakan salah satu metode pembe- lajaran yang akhir-akhir ini sudah umum digunakan. Penggunaan e-learning terutama pada sasaran peng- guna yang tidak terbiasa dengan metode ini perlu mempertimbangkan ketersediaan software atau aplikasi e- learning dan alat pendukungnya agar proses dapat berjalan dengan baik.

## PENDAHULUAN
1
Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD) meru- pakan program yang bertujuan untuk meningkatkan
Korespondensi: wpr@apps.ipb.ac.id
kemandirian masyarakat desa dalam menjamin peme- nuhan kebutuhan pangan yang aman sampai pada tingkat perseorangan, serta memperkuat ekonomi. Program ini yang diinisiasi oleh Badan POM dimaksud- kan untuk mengintervensi keamanan pangan pada
masyarakat agar terbentuk Desa Pangan Aman (Desa PAMAN). Penyelenggaraan Desa PAMAN diawali dengan pembentukan Desa PAMAN Pratama melalui GKPD, kemudian Desa PAMAN tersebut tumbuh dan berkembang menjadi Desa PAMAN Madya, dan akhir- nya menjadi Desa PAMAN Mandiri yang memiliki kemandirian dan kegiatan berkelanjutan (BPOM 2015).
Beberapa komunitas desa yang menjadi target dalam program Desa PAMAN yaitu komunitas ibu PKK/ibu posyandu, karang taruna, dan guru/pramuka. Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD) berfungsi sebagai pen- dukung dalam melakukan bimbingan dan edukasi kea- manan pangan kepada komunitas desa (BPOM 2015). Pembangunan Desa PAMAN diharapkan dalam jangka waktu lima tahun ke depan terus meningkat. Namun, pada saat melakukan bimbingan teknis kepada KKPD terdapat kendala seperti keterbatasan dana, waktu, serta pengajar. Oleh karena itu, diperlukan materi keamanan pangan yang dapat diakses oleh KKPD secara mandiri melalui sistem pembelajaran elektronik ( e-learning ). Materi keamanan pangan yang tersedia selama ini untuk kegiatan pelatihan dan bimbingan teknis berupa buku dan modul dalam bentuk cetak. Buku dan modul terse- but merupakan materi yang telah disiapkan sejak lima tahun yang lalu sehingga membutuhkan pembaharuan baik dari segi isi maupun tampilan.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengeva- luasi modul keamanan pangan yang digunakan sebagai bahan ajar baik dari segi tampilan maupun isi materi, menganalisis pengetahuan keamanan pangan KKPD, dan menganalisis kesiapan KKPD menggunakan sistem pembelajaran e-learning .

## BAHAN DAN METODE
Bahan Penelitian ini menggunakan bahan ajar modul, yang terdiri dari: 1) modul A. pengenalan keamanan pangan, 2). modul B. lima kunci keamanan pangan untuk keluar- ga, 3) modul C. lima kunci keamanan pangan untuk anak sekolah, 4). modul D. bahan kimia yang dilarang untuk pangan, dan 5) modul E. cek KLIK (Kedaluwarsa, Label, Izin Edar, dan Kemasan) yang dikembangkan BPOM pada penelitian ini. Penelitian ini juga menggu- nakan kuesioner pre dan post test pengetahuan kea- manan pangan, serta kuesioner evaluasi bahan ajar.
Penentuan sampel responden (Mukhsin et al . 2017) Teknik non-probability sampling dan sampel diten- tukan dengan menggunakan metode purposive sampling untuk menentukan responden yang terlibat dalam peneli- tian ini. Jumlah responden KKPD adalah 16 responden yang terdiri dari 8 responden kader ibu PKK, 4 respon- den kader guru, dan 4 responden kader karang taruna yang berasal dari Kelurahan Babakan, Kecamatan Dra- maga, Bogor. Responden tersebut kemudian dibagi men- jadi 2 kelompok uji yaitu kelompok laptop dan telepon genggam.
Penyusunan kuesioner untuk evaluasi modul kea- manan pangan, pengetahuan dan kesiapan kader terhadap pembelajaran e-learning (Budiaji 2013) Evaluasi modul tentang keamanan pangan dilakukan dengan membuat kuesioner yang berisi pertanyaan ter- tutup dan terbuka. Pertanyaan tertutup bertujuan agar responden tidak memberikan jawaban lain selain pilihan jawaban yang diberikan serta lebih mudah untuk diko- ding dan dianalisis, sehingga dapat menghemat waktu dan tenaga. Pertanyaan terbuka digunakan agar respon- den memberikan jawaban secara bebas untuk keterangan atau saran perbaikan pada masing-masing sub indikator tampilan dan isi materi, serta pertanyaan mengenai materi yang belum dipahami.
Pertanyaan tertutup terdiri dari indikator tampilan dan isi materi. Indikator penilaian tampilan modul terdiri dari delapan sub indikator yaitu pemilihan jenis huruf, pemilihan ukuran huruf, pemilihan warna huruf, keje- lasan gambar, penyajian gambar dalam membantu memahami materi, ukuran gambar, ketepatan posisi gambar, dan pemilihan warna background. Indikator penilaian isi materi terdiri dari tiga sub indikator yaitu pemahaman bahasa, kriteria bahan ajar (modul dapat dipelajari secara mandiri), dan pemahaman responden terhadap materi dalam bahan ajar modul. Pertanyaan tertutup diukur menggunakan skala likert. Menurut Sandjaja dan Purnamasari (2017) skala likert digunakan untuk menelaah kekuatan subjek setuju atau tidak setuju dengan pertanyaan pada skala 4 titik (sangat setuju, setuju, tidak setuju, sangat tidak setuju). Skala likert mempunyai empat titik yang digunakan untuk mengu- rangi bias responden untuk memilih jawaban netral. Kuesioner terdiri dari tiga blok yaitu evaluasi tampilan modul, isi materi, dan pengajuan pertanyaan mengenai materi yang belum dipahami pada masing-masing modul.
Evaluasi terhadap pengetahuan kader dilakukan dengan penyusunan pertanyaan pre-test dan post-test yang terdiri dari 25 pertanyaan tertutup. Evaluasi kesiapan kader terhadap pembelajaran e-learning dilaku- kan dengan penyusunan kuesioner evaluasi e-learning berupa pertanyaan tertutup dan terbuka. Pertanyaan tertutup diukur dengan menggunakan skala guttman (Triana dan Widyarto 2013). Selain itu kesiapan kader terhadap pembelajaran e-learning juga diukur dengan ELR ( e-learning readiness ) yang mengacu pada Aydin dan Tasci (2005) yang berfokus pada tiga faktor kesiapan yaitu teknologi, manusia, dan inovasi.
Pelaksanaan evaluasi modul keamanan pangan (Febrianti et al. 2017) Pelaksanaan evaluasi modul dilakukan dengan menggunakan kuesioner evaluasi modul keamanan pangan kepada responden. Hasilnya dianalisis dengan perhitungan sebagai berikut.
Skor Penilaian=

## Jumlah Skor
Skor Maksimum ×100% …..……..…… (1)
Teknik interpretasi skor yang digunakan untuk pengukuran persentase skor yang diperoleh adalah skala
likert. Interpretasinya adalah 0 - 25% berarti sangat tidak baik; 26-50% berarti tidak baik; 51-75% berarti baik; dan 76-100% berarti sangat baik.
Pelaksanaan evaluasi pengetahuan kader (Wijaya et al. 2014; Bagiyono 2017) Pelaksanaan evaluasi pengetahuan kader diawali dengan memberikan pelatihan keamanan pangan. Tahapan pelatihan yaitu responden melakukan pre-test , mengakses modul dengan dibantu oleh enumerator, membaca modul selama waktu yang sudah ditentukan, pemateri menjelaskan isi materi yang ada di modul serta diskusi, dan responden melakukan post-test . Analisis hasil pengetahuan pada masing-masing nomor perta- nyaan dapat dilakukan dengan memberi skor 1 (jawaban tepat) dan 0 (jawaban tidak tepat). Selanjutnya, dilaku- kan perhitungan skor pengetahuan sebagai berikut.

## Skor Pengetahuan = Responden Benar
Total Responden ×100% ……. (2)
Selain itu, diukur juga tingkat kesukaran masing- masing pertanyaan pre-test dan post - test . Kriteria kesu- karan masing-masing pertanyaan pre-test dan post - test dapat digunakan sebagai alat diagnostik hasil belajar responden. Berikut cara perhitungan tingkat kesukaran masing-masing pertanyaan pre-test dan post test :
p = Np N ………………………………………..………………. (3)
p = proporsi tingkat kesukaran; N p = banyaknya respon- den menjawab benar; N = jumlah total responden. Kate- gori nilai p adalah sebagai berikut: 0 = sangat sukar; 0 < p ≤ 0.3 = sukar; 0.3 < p ≤ 0.7 = sedang; 0.7 < p < 1 = mudah; 1 = sangat mudah.
Pelaksanaan evaluasi kesiapan kader keamanan pangan desa terhadap sistem e-learning (Triana dan Widyarto 2013) Kegiatan diawali dengan pengenalan responden terhadap teknologi yang akan digunakan yaitu laptop atau telepon genggam. Selanjutnya dilakukan evaluasi terhadap kemampuan responden dalam menggunakan teknologi tersebut berupa kemampuan mengakses modul, mengetik, dan mengunduh modul melalui web browser ( google chrome ) yang terhubung dengan inter-net. Terakhir, responden memberikan penilaian atau feedback mengenai kesiapannya terhadap sistem e- learning . Analisis perhitungan persentase kesiapan res- ponden dengan skala guttman dilakukan dengan cara sebagai berikut.
Kesiapan Responden = Responden Jawab Ya Total Responden ×100% (4)
Menurut Gunawan (2017), perhitungan rata-rata persentase responden pada masing-masing faktor kesiapan dapat dihitung dengan cara sebagai berikut.
Rata-rata skor = Persen Responden Total Indikator ×100% …………. (5)
Kategori rata-rata skor sebagai berikut: Siap = > 75%; Cukup siap = 61-75%; Kurang siap = <60%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik responden Karakteristik responden pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 1. Seluruh responden termasuk dalam kelompok usia produktif dengan tingkat pendidikan menengah (SMP/sederajat dan SMA/sederajat) lebih banyak (50%) dibandingkan dengan tingkat pendidikan dasar (12.5%) dan pendidikan tinggi (diploma, sarjana, pascasarjana) yaitu 37.5%. Responden didominasi perempuan (75%) karena memang mereka berasal dari ibu-ibu kader PKK (50%) dan guru yang dapat berasal dari wanita maupun pria. Pada umumnya usia, tingkat pendidikan maupun jenis kelamin akan berpengaruh pada pengetahuan seseorang (Khairunnisa et al. 2021).
Tabel 1. Karakteristik responden (n=16) Karakteristik Responden Kelompok Persentase (%) Kader PKK/posyandu 50.0 Guru 25.0 Karang taruna 25.0 Usia (tahun) Muda (<15) 00.0 Produktif (15-64) 100.0 Non produktif (≥65) 00.0 Jenis Kelamin Laki-laki 25.0 Perempuan 75.0 Tingkat Pendidikan Pendidikan dasar 12.5 Pendidikan menengah 50.0 Pendidikan tinggi 37.5
Modul pelatihan keamanan pangan Proses penyuluhan dapat dilakukan dengan menggu- nakan modul sebagai bahan ajar. Modul bahan ajar membutuhkan evaluasi untuk mengukur kelayakan modul seperti aspek isi materi dan tampilan. Evaluasi modul pada penelitian ini dilakukan berdasarkan peni- laian responden terhadap tampilan dan isi materi pada modul. Hasil penilaian responden terhadap tampilan dan isi materi pembelajaran pada modul dapat dilihat pada Tabel 2.
Hasil penilaian modul menunjukkan bahwa delapan sub indikator tampilan dan tiga sub indikator isi materi dari empat modul yaitu lima kunci keamanan pangan untuk keluarga, lima kunci keamanan pangan untuk anak sekolah, bahan kimia yang dilarang untuk pangan, dan Cek KLIK termasuk dalam kriteria sangat baik. Selain itu, tiga sub indikator dari isi materi modul pengenalan keamanan pangan termasuk dalam kriteria sangat baik. Penilaian terhadap tampilan modul penge- nalan keamanan pangan pada kelompok telepon geng- gam sebesar 25% (dua sub indikator dari delapan sub indikator) termasuk dalam kriteria baik, sedangkan 75% sub indikator lainnya sangat baik. Dua sub indikator tampilan modul tersebut yang termasuk dalam kriteria
baik yaitu pemilihan warna huruf dan pemilihan warna background karena telah dibuat dengan kontras sehingga mudah dibaca. Responden yang berpendapat perlunya perbaikan pemilihan warna huruf pada halaman 3-8 modul tersebut sebesar 37.5% (3 responden dari 8 res- ponden). Responden yang berpendapat perlunya per- baikan pada sub indikator penilaian mengenai pemilihan warna background sebesar 25% karena dinilai kurang kontras. Oleh karena itu, dilakukan perbaikan dengan cara mengubah latar tulisan menjadi lebih terang sehingga warna huruf yang gelap menjadi terlihat.
Selain penilaian pada masing-masing sub indikator tampilan dan isi materi tersebut, dapat diketahui skor rata-rata penilaian modul dari kelompok laptop dan kelompok dapat dilihat pada Tabel 3. Berdasarkan hasil yang diperoleh skor rata-rata penilaian modul tertinggi dari segi tampilan dan isi materi pada kelompok laptop dan telepon genggam adalah modul lima kunci kea- manan pangan untuk keluarga. Selain itu, skor rata-rata penilaian terendah pada kelompok laptop dan telepon genggam adalah modul pengenalan keamanan pangan. Namun, semua modul termasuk dalam kategori sangat baik. Penelitian Tenggana et al. (2020) pada materi Lima Kunci Keamanan Pangan Keluarga menunjukkan tampilan, isi materi, dan manfaat memiliki nilai yang sangat baik dengan persentase nilai rata-rata 81%.
Pengetahuan responden mengenai keamanan pangan Berdasarkan hasil evaluasi pengetahuan responden mengenai keamanan pangan, jumlah KKPD yang men- jawab benar mengalami peningkatan pada 13 butir per- nyataan (52%), sama pada 11 butir pernyataan (44.0%), dan menurun pada 1 butir pernyataan (4%). Jumlah KKPD yang menjawab benar meningkat lebih dari 5% (6.25-37.50%) pada 13 butir pernyataan. Selain itu, jumlah KKPD menjawab benar pada 1 butir pernyataan mengalami penurunan sebesar 12.50% (87.50 menjadi 75%) atau bertambah dua responden menjawab salah. Namun berdasarkan rata-rata skor dari 25 pertanyaan tersebut terjadi peningkatan setelah dilakukan pelatihan.
Selain itu, berdasarkan evaluasi mengenai durasi atau waktu yang diberikan untuk membaca modul ter- dapat 2 orang (12.5%) berpendapat bahwa waktu yang diberikan tidak sesuai untuk membaca modul penge- nalan keamanan pangan. Hal tersebut dapat berdampak pada skor pengetahuan mengenai keamanan pangan yang menurun (87.5 menjadi 75%) pada pernyataan butir 1 (pangan yang aman untuk dikonsumsi adalah pangan yang aman dari kemungkinan cemaran kimia, cemaran biologis (kuman), dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kese- hatan). Hasil penelitian Lestari (2015), menunjukkan terdapat pengaruh yang signifikan waktu belajar terha- dap hasil belajar matematika dengan nilai sig = 0.038. Hal ini disebabkan karena proses belajar seseorang membutuhkan durasi waktu yang tepat.
Durasi waktu yang tidak sesuai dalam membaca materi pengenalan keamanan pangan dapat disebabkan oleh kemampuan memahami bacaan, kemampuan memori, dan kemampuan analisis. Berdasarkan peneli- tian yang dilakukan kemampuan memori memiliki kontribusi terbesar yaitu 70.29% terhadap prestasi siswa pada materi koloid, sedangkan kemampuan memahami bacaan memiliki kontribusi 5.19% (Daro’aeni et al. 2013). Selain itu, kata asing atau kata yang belum diketahui dapat mempengaruhi pemahaman membaca. Berdasarkan hasil observasi awal yang dilakukan pada siswa kelas X IPS 2 SMA N 7 Denpasar, pemahaman membaca siswa masih rendah. Hal ini disebabkan bebe- rapa kendala seperti mereka cenderung melewatkan kata asing daripada menebak makna kata tersebut (Maharani et al. 2015). Skor pengetahuan responden dapat dipengaruhi oleh faktor internal dan eksternal. Menurut Suwardi (2012), faktor internal seperti psikologis dapat berpengaruh positif terhadap hasil belajar. Skor rata-rata pengetahuan dari masing-masing kelompok uji yaitu laptop dan tele- pon genggam yang dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 2. Penilaian responden terhadap tampilan dan isi materi pembelajaran pada modul (n=16)
Sub Indikator Penilaian oleh Kelompok Laptop Telepon genggam Laptop Telepon Genggam Modul A Modul B, C, D, E Tampilan Pemilihan jenis huruf Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Pemilihan ukuran huruf Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Pemilihan warna huruf Sangat baik Baik Sangat baik Sangat baik Kejelasan gambar Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Penyajian gambar dalam membantu memahami materi Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Ukuran gambar Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Ketepatan posisi gambar Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Pemilihan warna background Sangat baik Baik Sangat baik Sangat baik Isi materi bahan ajar modul Pemahaman bahasa Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Kriteria bahan ajar (modul dapat dipelajari secara mandiri) Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik Pemahaman responden terhadap materi dalam bahan ajar modul Sangat baik Sangat baik Sangat baik Sangat baik
Keterangan: A = pengenalan keamanan pangan; B = 5 kunci keamanan pangan untuk keluarga; C = 5 kunci keamanan pangan untuk anak sekolah; D = bahan kimia yang dilarang untuk pangan; E = Cek KLIK (Kemasan, Label, Izin Edar, Kedaluwarsa)
Berdasarkan hasil yang diperoleh terjadi pening- katan rata-rata skor pengetahuan kelompok laptop dan telepon genggam. Peningkatan rata-rata skor kedua kelompok tersebut lebih dari 5%. Berdasarkan hasil perhitungan, terdapat perbedaan signifikan pada taraf 5% antara nilai pre-test dan post-test pada kelompok laptop dan telepon genggam dengan nilai signifikansi 0.017 yang lebih rendah dari nilai alfa 0.05.
Tabel 3. Skor rata-rata penilaian modul kelompok laptop (n=8) dan telepon genggam (n-8) Peringkat Modul Rata-rata Skor (%) Kelompok L/T Laptop (L) Telepon Genggam (T) 1/1 Lima kunci keamanan pangan untuk keluarga 92.9 95.7 2/4 Lima kunci keamanan pangan untuk anak sekolah 91.5 92.1 3/2 Bahan kimia yang dilarang untuk pangan 91.5 95.5 4/3 Cek KLIK 91.5 94.3 5/5 Pengenalan keamanan pangan 85.2 91.5 Tabel 4. Skor rata-rata pengetahuan kelompok laptop (n=8) dan telepon genggam (n-8) Kelompok (n=8) Rata-rata Skor (%) Peningkatan Skor (%) Pre-test Post-test Laptop 89.5 98.5 9.0 Telepon genggam 88.0 97.5 9.5
Peningkatan skor rata-rata pengetahuan responden yaitu 9 dan 9.5% lebih besar dibandingkan peningkatan skor pengetahuan responden tahun 2015 (BPOM 2016) yaitu hanya 5%. Hal ini dapat disebabkan karena peru- bahan metode pelatihan yang digunakan. Metode pela- tihan yang dilakukan pada tahun 2015 yaitu hanya dila- kukan penjelasan, sedangkan metode pelatihan di Kelu- rahan Babakan dilakukan dengan cara responden mem- baca modul terlebih dahulu kemudian dilakukan penje- lasan materi. Modul yang diberikan atau dibaca oleh res- ponden juga sudah dilakukan perbaikan tampilan dan isi materinya.
Menurut Nurannisaa (2017), untuk meningkatkan kemampuan memori responden dapat digunakan literasi tampilan yang dapat mendukung kemampuan mengingat informasi dan memungkinkan mereka untuk mempre- sentasikannya kembali dengan cara mereka sendiri. Oleh karena itu, kemampuan memori responden dalam mengingat materi keamanan pangan dengan cara mem- baca modul terlebih dahulu kemudian dilakukan penje- lasan materi menghasilkan peningkatan skor pengeta- huan yang lebih tinggi dibandingkan hanya dengan pen- jelasan materi saja.
Selain itu, masing-masing waktu yang digunakan untuk penjelasan materi pada tahun 2015 yaitu hanya 1 jam per materi, sedangkan waktu yang digunakan untuk pelatihan di Kelurahan Babakan sudah melalui proses uji coba terlebih dahulu. Masing-masing waktu yang digu- nakan untuk membaca modul dan menjelaskan materi
yaitu pengenalan keamanan pangan selama 65 menit, lima kunci keamanan pangan untuk keluarga selama 45 menit, lima kunci keamanan pangan untuk anak sekolah selama 45 menit, bahan kimia yang dilarang untuk pangan selama 40 menit, dan cek KLIK selama 80 menit. Hal ini juga ditemui pada hasil penelitian Lestari (2015) yang menunjukkan bahwa durasi waktu yang sesuai untuk mempelajari suatu materi akan berpengaruh positif terhadap hasil belajar yang diperoleh.
Selain itu, peningkatan skor pengetahuan masing- masing responden kelompok uji dapat dilihat pada Tabel 5. Berdasarkan hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa responden pada kelompok laptop mengalami peningkatan skor ≥ 5% lebih banyak dibandingkan dengan kelompok telepon genggam. Namun semua res- ponden baik kelompok laptop maupun telepon genggam mengalami peningkatan skor. Hal ini dapat disebabkan oleh tingkat kesukaran soal pre-test dan post-test yang diberikan. Tingkat kesukaran butir soal pre-test dan post-test dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 5. Peningkatan skor pengetahuan masing-masing responden kelompok laptop (n=8) dan telepon genggam (n=8) Kelompok (n=8) Peningkatan Skor (%) Frekuensi (n) Persentase (%) Laptop < 5% 2 25 ≥ 5% 6 75 Telepon genggam < 5% 4 50 ≥ 5% 4 50
Tabel 6. Tingkat kesukaran masing-masing soal pre-test dan post-test Nomor Pertanyaan Nilai p Kategori 1 0.9 Mudah 2 1.0 Sangat mudah 3 1.0 Sangat mudah 4 0.8 Mudah 5 1.0 Sangat mudah 6 0.6 Sedang 7 0.8 Mudah 8 0.8 Mudah 9 0.8 Mudah 10 0.9 Mudah 11 1.0 Sangat mudah 12 1.0 Sangat mudah 13 0.9 Mudah 14 0.7 Sedang 15 0.9 Mudah 16 0.9 Mudah 17 1.0 Sangat mudah 18 0.9 Mudah 19 1.0 Sangat mudah 20 1.0 Sangat mudah 21 0.6 Sedang 22 0.9 Mudah 23 0.9 Mudah 24 1.0 Sangat mudah 25 1.0 Sangat mudah
Menurut Bagiyono (2017), untuk memperoleh kua- litas soal yang efektif untuk mengukur hasil belajar yang baik adalah keseimbangan dari tingkat kesukaran soal tersebut. Perbandingan antara butir-butir soal yang ter- masuk dalam kategori mudah, sedang dan sukar dise- suaikan dengan tujuan pelatihan yang dilakukan. Berda-
sarkan hasil yang diperoleh, terdapat 40% termasuk dalam kategori yang sangat mudah, 48% termasuk dalam kategori mudah, dan 12% termasuk dalam kate- gori sedang. Hasil tersebut menunjukkan bahwa 88% butir soal memiliki tingkat kesukaran yang sangat mudah dan mudah. Oleh karena itu, perlu dilakukan peningkatan kesukaran pada beberapa soal, sehingga terjadi keseimbangan antara butir soal yang mudah dan sukar serta meningkatkan kemampuan responden.
Kesiapan responden menggunakan e-learning Salah satu model untuk melakukan evaluasi ke- siapan e-learning adalah model Aydin dan Tasci (2005). Ada 4 faktor yang digunakan dalam model tersebut untuk mengukur kesiapan e-learning , yaitu 1) faktor teknologi (faktor yang mempertimbangkan kesiapan organisasi untuk mengefektifkan adaptasi dari inovasi teknologi), 2) faktor manusia (faktor yang mempertim- bangkan kemampuan sumber daya manusia yang ada), 3) faktor inovasi (faktor yang mempertimbangkan pengalaman dari sumber daya manusia dalam meng- adopsi inovasi baru yaitu e-learning ), 4) faktor pengem- bangan diri (faktor ini mempertimbangkan pengem- bangan diri organisasi dalam penerapan e-learning ). Nmun, evaluasi kesiapan sistem e-learning yang dila- kukan pada penelitian ini berfokus pada tiga faktor, yaitu faktor teknologi, manusia, dan inovasi.
Kesiapan teknologi Kesiapan teknologi berupa kesiapan fasilitas respon- den untuk mengakses internet, ketersediaan laptop atau telepon genggam dapat dilihat pada Gambar 1. Jumlah responden yang memiliki fasilitas atau alat pendukung untuk mengakses internet yaitu telepon genggam (94%) lebih banyak dibandingkan dengan jumlah responden yang memiliki fasilitas laptop (50%). Berdasarkan hasil yang diperoleh skor kesiapan responden dalam penye- diaan akses internet, ketersediaan laptop atau telepon genggam yaitu sebesar 72.92%. Skor tersebut termasuk dalam kriteria cukup siap. Hasil ini cukup bagus bila dibandingkan dengan penelitian Purwandani (2017) yang juga meneliti mengenai kesiapan fasilitas untuk e- learning, Penelitian pada sarana pendidikan tinggi. Informatika yang memang berbasiskan teknologi infor- masi masuk kriteria siap dengan capaian skor 4 diantara 5 skala.
Kesiapan manusia Kesiapan manusia berupa kesiapan responden untuk mendukung sistem e-learning dengan kemampuannya menggunakan teknologi (internet, telepon genggam, atau laptop). Kesiapan responden ini didasarkan pada faktor kesulitan responden dalam penerapan sistem e-learning yang dapat dilihat pada Tabel 7. Berdasarkan hasil yang diperoleh diketahui bahwa jumlah responden yang mengalami kesulitan dalam mengakses modul baik laptop dan telepon genggam adalah sama. Namun, jum- lah responden yang mengalami kesulitan belajar secara mandiri (membutuhkan bimbingan dalam mengakses
modul), mengetik, dan mengunduh file yaitu kelompok laptop lebih tinggi daripada kelompok telepon genggam. Hal ini disebabkan karena hanya 50% (8 orang dari 16 responden) responden yang memiliki laptop, sehingga sisanya belum terbiasa untuk menggunakan laptop. Jumlah responden kelompok telepon genggam yang sulit untuk membaca modul lebih banyak dibandingkan dengan kelompok laptop. Hal ini disebabkan karena dalam telepon genggam ukuran huruf yang terlihat lebih kecil bila dibandingkan ukuran huruf dalam media cetak (font 12-14).
Gambar 1. Kesiapan fasilitas yang dimiliki responden (n= 16)
Tabel 7. Faktor kesiapan responden dalam penerapan sistem e-learning (n=16) Indikator Jumlah Responden (%) Laptop (n=8) Telepon Genggam (n=8) Mengakses modul 75.0 75.0 Belajar secara mandiri 50.0 62.5 Membaca modul 100.0 75.0 Mengetik 87.5 100.0 Mengunduh file di internet 62.5 87.5 Rata-rata 75.0 80.0
Secara umum, kesiapan manusia pada responden kelompok telepon genggam yaitu sebesar 20%. Skor kesiapan tersebut tergolong dalam kriteria siap (< 25%). Kesiapan pada kelompok laptop yaitu sebesar 25%. Skor kesiapan tersebut tergolong dalam kriteria cukup siap (25-40%). Oleh karena itu, kesiapan manusia pada res- ponden kelompok telepon genggam lebih siap diban- dingkan dengan kelompok laptop. Hal ini disebabkan karena 94% responden (15 orang dari 16 responden) memiliki telepon genggam dan sering menggunakannya.
Kesiapan inovasi Kesiapan inovasi berupa pengalaman responden dalam menggunakan sistem e-learning dan kebutuhan responden terhadap sistem e-learning. Kesiapan inovasi tersebut dapat dilihat pada Tabel 8. Secara umum, skor kesiapan responden terhadap inovasi sistem e-learning
yaitu 64.6%. Skor tersebut termasuk dalam kriteria cukup siap. Hal tersebut menunjukkan bahwa responden cukup memiliki pengalaman menggunakan e-learning dan cukup membutuhkan sistem e-learning untuk meng- akses modul yang digunakan.
Tabel 8. Kesiapan inovasi dari segi pengalaman dan kebu- tuhan responden terhadap sistem e-learning (n= 16) Indikator Ʃ Responden (%) Pernah menggunakan sistem e-learning 62.5 Memahami sistem e-learning 56.3 Membutuhkan sistem e-learning 75.0 Rata-rata 64.6
Berdasarkan ketiga faktor kesiapan penerapan e- learning tersebut, dapat dikatakan bahwa kesiapan tek- nologi, inovasi, dan manusia pada responden kelompok telepon genggam termasuk dalam kategori siap. Namun untuk faktor kesiapan manusia pada responden kelom- pok laptop termasuk dalam kategori cukup siap, sehing- ga perlu peningkatan kemampuan responden kelompok laptop dalam penerapan sistem e-learning. Hasil peneli- tian yang dilakukan untuk mahasiswa menunjukkan umumnya mahasiswa siap untuk penerapan e-learning , dengan perbaikan kelengkapan tersediaan sistem e- learning yang dapat memenuhi kebutuhan mahasiswa untuk pembelajaran dan penugasan (Sulistyohati 2020).

## KESIMPULAN
Evaluasi yang dilakukan terhadap isi materi maupun tampilan modul lima kunci keamanan pangan untuk keluarga, lima kunci keamanan pangan untuk anak sekolah, bahan kimia yang dilarang untuk pangan dan modul cek KLIK (kemasan, label, izin edar, kedalu- warsa) baik tampilan maupun isi materi termasuk dalam kriteria sangat baik dan hanya membutuhkan penyem- purnaan dalam hal warna tulisan dan background tulisan. Pelatihan keamanan pangan mampu meningkat-kan pengetahuan kader keamanan pangan yang ditun-jukkan dengan peningkatan rata-rata skor lebih dari 5%, dengan nilai signifikasi sebesar 0.17 yang menunjukkan terdapat perbedaan yang signifikan antara nilai pre-test dan post- test . Responden kelompok telepon genggam telah siap dalam aspek teknologi, inovasi dan manusia untuk melaksanakan pembelajaran e-learning , namun bagi responden kelompok laptop kesiapan manusianya masih termasuk dalam kategori cukup siap sehingga perlu pendampingan yang lebih intensif.

## DAFTAR PUSTAKA
Aydin CH, Tasci D. 2005. Measuring readiness for e- learning: Reflections from an emerging country. J Educational Technol Society 8(4): 244-257.
[BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2015.
Peraturan Kepala Badan Pengawasan Obat dan
Makanan Republik Indonesia No. 24 Tahun 2015 tentang Materi Pengembangan Desa Pangan Aman. Jakarta: Badan Pengawasan Obat dan Makanan. [BPOM] Badan Pengawasan Obat dan Makanan. 2016. Laporan Direktorat PMPU 2015. Jakarta: Badan Pengawasan Obat dan Makanan.
Bagiyono. 2017. Analisis tingkat kesukaran dan daya pembeda butir soal ujian pelatihan radiografi tingkat 1. J Widyanuklida 16(1): 1-12.
Budiaji W. 2013. Skala pengukuran dan jumlah respon skala Likert. J Ilmu Pertanian Perikanan 2(2): 127- 133.
Daro’aeni F, Yamtinah S, Nurhayati ND. 2013. Penga- ruh kemampuan memahami bacaan, kemampuan memori, dan kemampuan analisis terhadap prestasi belajar siswa pada materi pokok koloid kelas XI semester genap SMA Negeri 1 Ngemplak tahun pelajaran 2012/2013. J Pendidikan Kimia 2(3): 139- 145.
Febrianti KV, Bakri F, Nasbey H. 2017. Pengembangan modul digital fisika berbasis discovery learning pada pokok bahasan kinematika gerak lurus. J Wahana Pendidikan Fisika 2(2): 18-26.
Gunawan R. 2017. Korelasi Kesiapan Belajar dengan Hasil Belajar Kaiwa Nyumon . [Skripsi]. Yogya- karta: Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
Khairunnisa Z, Sofia R, Magfirah S. 2021. Hubungan karakteristik dan tingkat pengetahuan dengan peri- laku pencegahan Covid-19 pada masyarakat Desa Paya Bujok Blang Pase Kota Langsa. J Averrous 6(1): 1-14. DOI: 10.29103/averrous.v7i1. 4395. Lestari I. 2013. Pengaruh waktu belajar dan minat belajar terhadap hasil belajar matematika. Formatif: J Ilmiah Pendidikan MIPA 3(2): 115-125. DOI: 10.30998/formatif.v3i2.118.
Maharani AAP, Arsana AAP, Sawitri NLPD. 2015. Meningkatkan pemahaman membaca siswa melalui strategi affinity dan materi bacaan otentik. J Bakti Saraswati 4(1): 8-23.
Mukhsin R, Mappigau P, Tenriawaru AN. 2017. Pengaruh orientasi kewirausahaan terhadap daya tahan hidup usaha mikro kecil dan menengah kelompok pengolahan hasil perikanan di Kota Makassar. J Analisis 6(2): 188-193.
Nurannisaa S. 2017. Menghadapi generasi visual; Literasi visual untuk menstimulasi kemampuan ber- pikir dalam proses pembelajaran. J Pendidikan Pem- belajaran Sekolah Dasar 1(2a): 48-59.
Purwandani I. 2017. Analisa tingkat kesiapan e-learning ( e-learning readiness ) studi kasus: AMIK Bina Sarana Informatika Jakarta. J Bianglala Informatika 5(2): 102-107.
Sandjaja IE, Purnamasari D. 2017. Perancangan kui- sioner survei galangan. Technol Sci Eng J 1(1): 27- 33.
Sulistyohati A. 2020. Pengukuran e-learning readiness pada mahasiswa sebagai upaya penerapan pembela- jaran jarak jauh masa pandemi covid-19. Edumatic: J Pendidikan Informatika 4(2): 136-145. DOI: 10. 29408/edumatic.v4i2.2674.
Suwardi DR. 2012. Faktor-faktor yang mempengaruhi hasil belajar siswa kompetensi dasar ayat jurnal penyesuaian mata pelajaran akuntansi kelas XI IPS di SMA Negeri 1 Bae Kudus. Economic Educ Anal J 1(2): 1-7.
Tenggana ME, Rahayu WP, Wulandari R. 2020. Penge- tahuan keamanan pangan mahasiswa mengenai lima
kunci keamanan pangan keluarga. J Mutu Pangan 7(2): 67-72. DOI: 10.29244/jmpi.2020.7. 2.67.
Triana D, Widyarto WO. 2013. Relevansi kualifikasi kontraktor bidang teknik sipil terhadap kualitas pekerjaan proyek konstruksi di Provinsi Banten. J Fondasi 1(1): 182-190.
Wijaya IMK, Agustini NNM, Tisna GD. 2014. Pengeta- huan, sikap dan aktivitas remaja SMA dalam kese- hatan reproduksi di Kecamatan Buleleng. J Kese- hatan Masyarakat 10(1): 33-42.
JMP-11-21-17-Naskah diterima untuk ditelaah pada 13 November 2021. Revisi makalah disetujui untuk dipublikasi pada 10 Februari 2022. Versi Online: http://journal.ipb.ac.id/ index.php/jmpi