## Original Research Paper

## Sosialisasi Pembuatan Jamu Seruang Khas Desa Selaparang
Baiq Aulia Salsabila 1 , Sulaiman Sarmo 2 , Taufik Eka Pratama 3 , Satya Ubhaya Sakti 4 , Etik Nur Safitri 5 , Diana Novitasari 6 , Yusril Ihza Mahendra 6 , Indah Pratiwi 6 , Melianti Ainun Rizki 7 , Sindy Nova Triastuti 8 , Fatimah Adibah 9
1 Program Studi Farmasi Fakultas Kedokteran Universitas Mataram
2 Fakultas Ekonomi Universitas Mataram
3 Program Studi Teknik Elektro Fakultas Teknik Universitas Mataram
4 Program Studi  Ilmu Hukum Fakultas Hukum Universitas Mataram
5 Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Mataram
6 Program Studi Biologi Fakultas MIPA Universitas Mataram
7 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Mataram
8 Program Studi Sosialogi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Teknik Universitas Mataram
9 Program Studi Agroekoteknologi Fakultas Pertanian Universitas Mataram

## https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2433
Sitasi  :  Nairfana,  I.,  Nikmatullah,  A.,  Sarjan,  M.,  Cahyono,  T.  D.,  Haryanto,  H.,  Kisman.,  Hadi,  A.  P.,  Dewi,  S.  M., Jihadi,  A.,  &  Chitra,  T.,  (2022). Pelatihan  dan  Pendampingan  Pengolahan  Kentang  Industri  pada  Kelompok  Wanita Tani di Kecamatan Sembalun. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(4)

## Article history
Received: 20 Oktober 2022 Revised: 30 November 2022
Accepted: 8 Desember 2022
*Corresponding Author: Baiq Aulia Salsabila, Program Studi Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Mataram; Email: baiqsalsa3@gmail.com
Abstract: Jamu  merupakan  salah  satu  representasi  kearifan  lokal  yang berkembang di masyarakat karena  memiliki manfaat yang masih dipercaya oleh  masyarakat  dapat  menyembuhkan  berbagai  macam  penyakit  tanpa menimbulkan  efek  samping.  Salah  satu  jamu  tradisional  yang  masih dikonsumsi  oleh  masyarakat  di  Desa  Selaparang,  Kecamatan  Suwela, Lombok Timur  yaitu jamu seruang. Tujuan dilakukan sosialisasi ini  adalah untuk  meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  terkait  obat  tradisional  dan meningkatkan  kemampuan  produksi  jamu  secara    mandiri    dari    TOGA sebagai  peluang penjualan produk obat tradisional. Metode yang dilakukan yaitu  demonstrasi  secara  langsung  pembuatan  jamu  seruang  dan penyuluhan  oleh  kepala  bidang  Dinas  koperasi  dan  UKM  Lombok  Timur terkait  cara  pemasaran  obat  tradisional  yang  baik  dan  benar.  Berdasarkan kegiatan sosialisasi yang telah dilakukan, masyarakat memiliki ketertarikan untuk  meneruskan  resep  jamu  seruang  khas  Desa  Selaparang  dan  seluruh peserta  sosialisasi  dapat  memahami  cara  pemasaran  obat  tradisional  yang baik dan benar.
Keywords: Jamu Seruang, Selaparang, Sosialisasi

## Pendahuluan
Bangsa Indonesia telah lama mengenal dan menggunakan  tanaman  berkhasiat  obat  sebagai salah  satu  upaya  dalam  menanggulangi  masalah kesehatan. Pengetahuan tentang tanaman berkhasiat obat didasarkan pada pengalaman dan keterampilan
yang  secara  turun  temurun  diwariskan  dari  satu generasi  ke  generasi  berikutnya  (Sari,  2006). Menurut Davidson (1991), warisan budaya diartikan  sebagai  produk  atau  hasil  budaya  fisik dari  tradisi-tradisi  yang  berbeda  dan  prestasi- prestasi  spiritual  dalam  bentuk  nilai  dari  masa  lalu yang  menjadi  elemen  pokok  dalam  jati  diri  suatu kelompok  atau  bangsa.  Berdasarkan  gagasan
tersebut  dapat  diartikan  bahwa  warisan  budaya merupakan  hasil  budaya  fisik  (tangible)  dan  nilai budaya (intangible) dari masa lalu.
Obat  tradisional  telah  diterima  secara  luas di  hampir  seluruh  negara  di  dunia.  Menurut  WHO (2003), negara-negara di Afrika, Asia dan Amerika Latin  menggunakan  obat  tradisional  sebagai pelengkap  pengobatan  primer.  Faktor  pendorong terjadinya peningkatan penggunaan obat tradisional di  negara  maju  adalah  usia  harapan  hidup  yang lebih  panjang,  adanya  kegagalan  penggunaan  obat modern untuk penyakit tertentu seperti kanker serta semakin  luas  akses  informasi  mengenai  obat tradisional  di  seluruh  dunia  (Sukandar,  2006). WHO  telah  merekomendasi  penggunaan  obat tradisional sebagai pemeliharaan kesehatan, pencegahan  dan  pengobatan  penyakit.  WHO  juga mendukung upaya-upaya dalam peningkatan keamanan  dan  khasiat  dari  obat  tradisional  (WHO, 2003).
Salah  satu  obat  tradisional  yang  masih eksis hingga saat ini adalah jamu. Bagi masyarakat Indonesia,  jamu  merupakan  resep  peninggalan leluhur yang masih dipertahankan dan dikembangkan  hingga  saat  ini.  Bahan  dasar  yang digunakan  dalam  pembuatan  jamu  terdiri  dari tanaman  herbal  yang  dapat  dijumpai  di  lingkungan sekitar.  Jamu  merupakan  salah  satu  representasi kearifan  lokal  yang  berkembang  di  masyarakat karena  kebermanfaatan  minuman  tradisional  ini masih dipercaya oleh masyarakat dapat menyembuhkan  berbagai  macam  penyakit  tanpa menimbulkan efek samping (Isnawati, 2021).
Di  desa  Selaparang,  Kecamatan  Suwela, Kabupaten Lombok Timur terdapat jamu tradisional  yang  telah  dibuat  secara  turun  temurun oleh  salah  satu  keluarga  pada  desa  tersebut  yang dikenal  dengan  nama  seruang.  Beberapa  jenis bahan-bahan  herbal  yang  dapat  diolah    menjadi minuman  tradisional  khas  desa  Selaparang  atau seruang  antara  lain  adalah  jahe,  merica  putih, merica hitam, pala, cengkeh, adas, jinten putih, dan jinten  hitam.  Selain  bahan  utama  tersebut  dapat juga ditambahkan bahan lain untuk menambah rasa dan memberi aroma yang menggugah selera seperti kayu  manis,  dan  gula  merah.  Bahan  utama  pada jamu  tersebut  adalah  jahe  yang  memiliki  manfaat yang  sangat  krusial  pada  tubuh  bila  dikonsumsi secara  rutin,  diantaranya  yaitu  meningkatkan pencernaan, meningkatkan sirkulasi darah, menurunkan  lemak  dalam  darah,  antidiabetes,
meredakan stimulasi vestibular, efek anti-inflamasi, antitumor,  antimikroba  dan  antioksidan  (Liu  dan Zhang, 2019).
Pembuatan jamu seruang di desa selaparang hanya dilakukan oleh satu  keluarga saja sehingga  dilakukan  sosialisasi  pembuatan  jamu seruang  kepada  masyarakat  secara  luas  di  desa Selaparang. Pelatihan dan praktek pembuatan jamu kepada  masyarakat  menghasilkan  peningkatan kemampuan  memproduksi  jamu  secara  mandiri dari    toga  sebagai    peluang  penjualan  produk  obat tradisional.  Pembuatan  jamu  diharapkan  dapat meningkatkan pendapatan para penjual dan peracik jamu  (Lingga  dan  Fadlilaturrahmah,  2018). Sosialisasi  ini  memberikan  penyuluhan  mengenai “Pembuatan Jamu Seruang Khas Desa Selaparang” dengan  mendemonstrasikan  cara  pembuatan  jamu seruang.  Selain  itu  dilakukan  penyampaian  materi mengenai  cara  pemasaran  jamu  tradisional  oleh kepala  bidang  Dinas  koperasi  dan  UKM  Lombok Timur  sehingga  produk  jamu  memiliki  potensi untuk  diperjual-belikan  pada  masyarakat  luas. Sasaran  dari  kegiatan  ini  yaitu  ibu-ibu  PKK  dan remaja putra maupun putri di Desa Selaparang.

## Metode
Kegiatan  dilaksanakan  di  kantor  Desa Selaparang, Kecamatan Suwela, Kabupaten Lombok  Timur,  NTB  pada  hari  Kamis,  20  Januari 2022  dengan  melibatkan ibu-ibu  PKK  dan  karang taruna. Kegitan  terdiri  dari  demonstrasi  cara pembuatan jamu seruang serta penyampaian materi terkait cara pengemasan dan pemasaran.
Kegiatan demonstrasi cara pembuatan jamu seruang  dilakukan  secara  langsung  dihadapan peserta.  Bahan-bahan  yang  digunakan  pada kegiatan ini yaitu merica putih, merica hitam, jintan putih, jintan hitam, pala, jahe, kayu manis, cengkeh, adas  dan  gula  merah.  Setelah  semua  bahan terkumpul  dilakukan  pembuatan  jamu  tradisional khas  Desa  Selaparang.  Cara  pembuatan  jamu tersebut  yaitu  dengan  mencuci  bersih  bahan-bahan yang  akan  digunakan.  Kemudian  bakar  jahe  yang telah  dibersihkan  diatas  arang  atau  kompor dengan api  kecil  hingga  seluruh  permukaan  jahe  terbakar dan  mengeluarkan  aroma  khas.  Kemudian  rebus jahe  beserta  kayu  manis  hingga  mendidih. Kemudian  haluskan  bahan-bahan  lainnya  seperti merica  putih,  merica  hitam,  jintan  putih,  jintan hitam, pala, cengkeh, dan adas dengan
menggunakan  blender  ataupun  dengan  cara ditumbuk.  Selanjutnya  bahan-bahan  yang  sudah dihaluskan  dicampurkan  dengan  rebusan  jahe  dan kayu  manis  dan  ditambahkan  gula  merah secukupnya.  Dipanaskan  kembali  hingga  jamu mendidih.  Matikan  kompor  dan  biarkan  jamu hingga  dingin.  Setelah  dingin  saring  jamu  kedalam wadah  dan  jamu  siap  dikemas  kedalam  botol  yang bersih.

## Hasil dan Pembahasan
Desa  Selaparang  merupakan  desa  tertua yang ada di Kecamatan Suwela Kabupaten Lombok Timur,  NTB .  Berdasarkan  data  yang  dimiliki Kantor  Pemerintah  Desa  Selaparang,  jumlah penduduk di Desa Selaparang mencapai 4157 orang dari 1298 KK. Dengan komposisi jumlah penduduk laki-laki  sejumlah  2051  orang  dan  penduduk perempuan  sejumlah  2106  orang.  Secara  umum mata  pencaharian  warga  Desa  Selaparang  dapat terindetifikasi  ke  dalam  beberapa  sektor  yaitu pertanian sebanyak 26,32 %, pedagang 0,14%, PNS 0,65%,  dan  yang  tidak  memiliki  pekerjaan  sebesar 35,03%.  Desa  ini  terdapat  beberapa  hasil  pertanian seperti padi, tembakau, dan jagung.
Jamu  Seruang  merupakan  minuman  obat tradisional  yang  telah  diresepkan  secara  turun temurun  dalam  satu  keluarga.  Jamu  merupakan salah satu bahan yang dapat dikonsumsi masyarakat dalam  upaya  meningkatkan  daya  tahan  tubuh. Bahan-bahan  jamu  seruang  berasal  dari  rempah- rempah  yang  langsung  diperoleh  dari  alam sehingga  mudah  didapatkan  dan  jamu  tidak mengandung  bahan  kimia  sintetik  sehingga  efek sampingnya tidak terlalu besar. Semua bahan-bahan yang  digunakan  untuk  membuat  jamu  tradisional dapat  diperoleh  di  pasar  terdekat.  Sejak  zaman dahulu masyarakat Desa Selaparang sering mengkonsumsi  seruang  sebagai  minuman  herbal yang  dapat  menyehatkan  tubuh.  Seruang  dipercaya memiliki  khasiat-khasiat  yang  dapat  meningkatkan kesehatan  tubuh  dan  melindungi  diri  dari  penyakit sehingga  bisa  digunakan  sebagai  penjaga  imunitas tubuh.  Selain  itu  seruang  juga  diyakini  dapat dimanfaatkan  sebagai  alternatif  pemulihan  ibu pasca  melahirkan.  Beberapa  rempah-rempah  yang digunakan dalam pembuatan seruang seperti merica putih, merica hitam, jintan putih, jintan hitam, pala, jahe,  kayu  manis,  cengkeh,  dan  adas  memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.
Gambar 1. Bahan-bahan pembuatan jamu seruang
Beberapa  penelitian  menyatakan  bahwa ketumbar  memiliki  efek  farmakologi,  diantaranya sebagai diuretik, antioksidan, antikonvulsan, sedatif, antimikroba, antidiabetik, antimutagen serta antihelmintes (Pathak, et al., 2011). Senyawa utama dalam  lada  yaitu piperin memiliki  berbagai aktivitas  farmakologi  antara  lain,  antioksidan,  anti inflamantori,  antidepresan,  karminatif,  analgesik, antitiroid,  antihipertensi,  antitumor,  anti-asma, antikolesterol, antidiabetes, hepatoprotektif, antiartritik,  anti-mikobakterial,  dan  meningkatkan fertilitas  (Singh  dan  Duggal,  2009).  Jinten  hitam memiliki  banyak  kegunaan  untuk  pengobatan seperti  asma,  batuk,  bronkitis,  antihistamin, antidiabetes, antiinflamasi, antioksidan, dan imunomodulator  (Celik  Altunoglu et  al .,  2017). Jintan putih dapat bermanfaat membantu memperlancar  pencernaan,  membantu  program diet,  menangkal  radikal  bebas,  menaikkan  kadar kolesterol  HDL,  serta  dapat  menjaga  kadar diabetes.  Manfaat  kesehatan  pala  antara  lain digunakan  sebagai  obat  pencahar,  pereda  nyeri perut dan kontraksi usus, nyeri kepala, diare, mual, muntah,  demam,  bau  mulut,  merangsang  nafsu makan,  mengatasi  perut  kembung,  merangsang tidur,  anti  rematik,  serta  obat  stress  (Agaus,  2019). Jahe memiliki berbagai manfaat untuk menjaga dan meningkatkan  kesehatan  tubuh,  yaitu  penangkal kanker  yang  sangat  ampuh,  membantu  dan meningkatkan kesehatan organ pencernaan, melegakan  pernapasan,  penangkal  dan  penyembuh saat  batuk  maupun  gangguan  pada  tenggorokan, obat alami saat terasa mual, muntah maupun mabuk perjalanan,  serta  peningkat  nafsu  makan  (Ade, 2014).  Bandara et.al (2011)  menyebutkan  bahwa cinnamon atau  kayu  manis  memiliki  kemampuan antimikroba,  antifungi,  antivirus,  antioksidan, antitumor,  penurun  tekanan  darah,  kolesterol  dan
memiliki  senyawa  rendah  lemak.  Cengkeh  dapat mengobati bermacam keluhan kesehatan diantaranya sakit kepala, sakit perut, mual, muntah, diare,  masuk  angin  dan  perut  kembung,  terlambat haid,  keputihan,  radang  lambung  (gastritis), cegukan,  asam  urat,  sakit  gigi  dan  bau  mulut  yang tak  sedap,  sinusitis,  rematik,  campak,  batuk,  suara serak, meningkatkan nafsu makan (Sarawati, 2014). Ekstrak  adas  diketahui  dapat  menurunkan  sel leukosit  PMN  dan  meningkatkan  kepadatan angiogenesis  pada  proses  penyembuhan  luka gingival  labial  tikus  Sprague  dawley.  Suatu penelitian  di  tahun  2004  menunjukan  bahwa  buah Adas mengandung komponen anti-inflamasi, analgesik,  dan  antioksidan  yang  membantu  proses penyembuhan, seperti flavonoid, saponin dan asam askorbat (Gulfraz dkk., 2008).
Sosialisasi  mengenai  pembuatan  jamu seruang  khas  Desa  Selaparang  ini  dilaksanakan  di kantor  Desa  Selaparang  pada  tanggal  20  Januari 2022  pukul  08.00-12.00  dengan  jumlah  peserta yang  hadir  yaitu  15  orang  dari  ibu-ibu  PKK  dan karang  taruna.  Sosialisasi  dilakukan  dengan mendemonstrasikan  secara  langsung  pembuatan jamu  seruang,  kemudian  dilanjutkan  dengan penyampaian  materi  terkait  cara  pengemasan  dan pemasaran jamu oleh kepala bidang Dinas koperasi dan  UKM  Lombok  Timur . Kegiatan  demonstrasi pembuatan  jamu  bertujuan  untuk  memberikan penjelasan  secara  langsung  mengenai  pembuatan jamu. Kegiatan demonstrasi dilakukan oleh tim dan masyarakat  sasaran  dapat  melihatnya  secara langsung.
Gambar 2. Seruang minuman jamu khas Desa Selaparang
Penyampaian materi terkait cara pengemasan  dan  pemasaran  jamu  oleh  kepala bidang Dinas  koperasi  dan  UKM  Lombok  Timur dilakukan  untuk memberikan  penjelasan  dan pemahaman  kepada  masyarakat  cara  pengemasan dan pemasaran yang baik agar dapat meningkatkan
perekonomian  di  desa  tersebut.  Penyuluhan dilakukan  dengan  metode  ceramah  dan  diskusi informasi.  Kegiatan  penyuluhan  dilakukan  secara tatap muka langsung.
Gambar 3. Kegiatan penyuluhan pembuatan jamu
Gambar 4. Kegiatan penyuluhan pembuatan jamu
Sosialisasi  ini dilakukan karena pembuatan jamu  tradisional  yang  belum  memenuhi  standar hygienes dan  belum  memiliki  pasar  yang  luas. Kemasan  yang  digunakan  hanya  dikemas  dalam botol  plastik  bekas  dan  pembungkus  jamu konvensional  sehingga  kurang  menarik  dan  tidak dapat dipasarkan secara meluas. Selain itu ibu – ibu para  pelaku  jamu  tradisional  ketika  melakukan penjual  jamu  tradisional,  selama  ini  hanya  mampu menjual  beberapa  botol  saja  sehingga  tidak  cukup untuk  mencukupi  kebutuhan  dapurnya  (Siti Mujanah,  Achmad  Maqsudi,  Rudi  Santoso,  2015). Sosialisasi  ini  diharapkan  dapat  bermanfaat  bagi masyarakat  dalam  pemanfaatan  tumbuhan  lokal sebagai  jamu  karena  keterbatasan  akses  pelayanan Kesehatan  dan  ketersediaan  obat  pada  desa tersebut. Pengetahuan masyarakat akan kemanfaatan  tumbuhan  obat  dalam  pencegahan penyakit  dan  peningkatan  daya  tahan  tubuh merupakan prioritas utama bagi masyarakat di Desa Selaparang.

## Kesimpulan
Sosialisasi  terkait pembuatan jamu seruang khas  Desa  Selaparang  ini  berjalan  dengan  lancar. Masyarakat  telah  mengetahui  cara  pengolahan  dan pemasaran  jamu  tradisional.  Pengolahan  dan pemasaran  jamu  tradisional  tersebut  diharapkan dapat  menjadi  salah  satu  sumber  penghasilan masyarakat desa.

## Saran
Masyarakat  Desa  Selaparang diharapkan mampu  menerapkan  pengetahuan  yang  telah diperoleh  terkait  cara  pengolahan  dan  pemasaran jamu tradisional (seruang).

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terimakasih  sebesar- besarnya  atas  terlaksananya  kegiatan  penyuluhan ini disampaikan kepada masyarakat Desa Selaparang  dan  Dinas  koperasi  dan  UKM  Lombok Timur.

## Daftar Pustaka
Ade . (2014) . Manfaat dan Olahan Jahe Merah. Pustaka Sinar Harapan : Jakarta. Agaus,  L.R,.  &  Reski  V.A.  (2019).  Manfaat Kesehatan  Tanaman  Pala  ( Myristica fragrans )  (Health  Benefits  of  Nutmeg ( Myristica fragrans )). Medula . 6(1).
Bandara,  T., et  al .  (2011).  Bioactivity  of Cinnamon  with  Special  Emphasis  on Diabetes Mellitus:
A review.
International  Journal  of  Food  Sciences and Nutrition , 1(1).
Celik,  A.Y.,  Bilen,  S.,  Ulu,  F.,  &  Biswas,  G. (2017).  Immune  responses  to  methanolic extract  of  black  cumin  ( Nigella  sativ )  in rainbow  trout  ( Oncorhynchus  my  kiss ). Fish Shellfish Immunol . 67.
Davidson.,  &  McConville.  (1991). A  Heritage Handbook ,  St.  Leonard  NSW  :  Allen  & Unwin
Gulfraz, M., Mehmood, S., Minhas N., Jabeen,
N., Kausar, R., Jabeen, K., & Arshad, G.
(2008).  Composition  And  Antimicrobial
Properties of Essential Oil of Foeniculum vulgare. African Journal of Biotechnology , 7(24). Isnawati, D.L. (2021). Minuman Jamu Tradisional  Sebagai  Kearifan  Lokal Masyarakat  Di  Kerajaan  Majapahit  Pada Abad  Ke-14  Masehi. Ejournal  Unesa , 11(2).
Lingga,  H.N.,  Fadlilaturrahmah.,  &  Eko,  S. (2018). Pelatihan Pembuatan Jamu Instan Sebagai  Diversifikasi  Produk  Pengrajin Jamu  Di  Kampung  Pejabat  Kelurahan Loktabat  Selatan  Banjarbaru. Jurnal Mediteg , 3(1).
Liu, Y.,  Liu, J., & Zhang, Y. (2019). Research Progress  on  Chemical  Constituents  of Zingiber  officinale  Roscoe. BioMed Research International , 1(1).
Mujanah, Siti., Achmad M., & Rudi S. (2015).
Peningkatan  Kualitas  Produk  Melalui IbM  Kelompok  Usaha  Kecil  Jamu Tradisional  Di  Kecamatan  Sampang. Jurnal  Pengabdian  LPPM  UNTAG Surabaya , 1(2). Pathak, S., et al . (2011). Antifungal activity of novel synthetic peptides by accumulation of  reactive  oxygen  species  (ROS)  and disruption  of  cell  wall  againts Candida albicans . Peptides , 32(1).
Saraswati,  Dian.  (2014).  Aktivitas  Bubuk Bunga  Cengkeh  ( Eugenia  arometica ) terhadap Kepekaan Eschercia coli. Jurnal Entropi, 9(1).
Sari.  (2006).  Pemanfaatan  Obat  Tradisional dengan Pertimbangan Manfaat dan Keamanannya. Majalah Ilmu Kefarmasian , 3(1). Singh,  A.  &  Duggal  S.  (2009).  Piperin-review of Advances In Pharmacology.
International  Journal  of  Pharmaceutical Sciences and Nanotechnology , 2(3).
Sukandar,  E.Y.  (2006).  Tren  dan  Paradigma
Dunia Farmasi, Industri Klinik- Teknologi Kesehatan, disampaikan
dalam  orasi  ilmiah  Dies  Natalis  ITB, http://itb.ac.id/focus/focus_file/orasi-
ilmiah-dies-45.pdf .  Diakses  tanggal  15 November 2022. WHO. (2003).
Traditional
medicine . http://www.who.int/mediacentre/factshee ts/fs134/en/ . Diakses
tanggal 15 November 2022.