Pengaruh Lama Peram Fermentasi Kulit Kacang Tanah Teramoniasi Terhadap Kehilangan Bahan Organik, Kecernaan Bahan Kering dan Kecernaan
Bahan Organik secara In Vitro
(The Effect of Fermentation Duration Ammoniatted Peanut Hull on Organic Matter Loss, Dry Matter and Organic Matter Digestibility  In Vitro)
Destriyasda Optima*, B. I. M. Tampoebolon* dan Surono*
* Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro Semarang
Jl. Prof. H. Soedarto, S.H. Tembalang Semarang 50275 destriyasdaoptima@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perbedaan lama peram fermentasi kulit kacang tanah teramoniasi terhadap kehilangan BO, KcBK dan KcBO secara in vitro . Penelitian dilakukan dengan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan perbedaan lama peram T  (0 0 hari), T  (5 hari), T  (10 hari) dan T  (15 hari) dan terdapat 4 ulangan pada masing-masing perlakuan.
1 2 3
Parameter yang diamati meliputi kehilangan BO, KcBK dan KcBO. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  perbedaan  perlakuan  lama  peram  terdapat  pengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap meningkatnya  kehilangan  BO  dari  4,95%  sampai  13,06%,  KcBK  meningkat  sebesar  34,59% sampai  39,08%  dan  KcBO  juga  meningkat  dari  37,40%  sampai  dengan  45,95%.  Pengaruh perlakuan lama peram fermentasi kulit kacang tanah teramoniasi diperoleh waktu terbaik yaitu sampai dengan 15 hari.
Kata kunci : Kulit kacang tanah, fermentasi, Aspergillus niger , kecernaan secara in vitro

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  examine  the  effect  of  differences  in  fermentation  duration  of ammoniatted peanut hull on organic matter loss, . dry matter and organic matter digestibility in vitro The  study  was  carried  out  in  a  completely  randomized  design  (CRD)  with  4  treatments  of differences fermentation duration i.e. T  (0 day), T  (5 days), T  (10 days) and T  (15 days) with 4
0 1 2 3
replications in each treatment. The variables observed were organic matter loss, dry matter and organic matter digestibility . The results of the study showed that the old treatment gave signiﬁcantly inﬂuence  (P<0.05)  on  the  increasing  of  organic  matter  loss  from  4.95%  to  13.06%, dry  matter digestibility increased from organic matter digestibility 34.59% to 39.08% and also increased from 37.40% to 45.95%. The effect of fermentation duration of ammoniatted peanut hull obtained the best time at 15 day of fermentation.
Key words: Peanut hull, fermentation, Aspergillus niger, in vitro digestibility

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  pakan  di  Indonesia dapat  dikatakan  cukup  banyak,  namun hal  tersebut  tidak  sebanding  dengan ketersediaan  lahan  untuk  menanam tanaman  pakan.  Hal  tersebut  terjadi k a r e n a   p e m e r i n t a h   b e l u m memprioritaskan  masalah  kebutuhan p a k a n   u n t u k   t e r n a k .   M i n i m n y a ketersediaan  pakan  sekarang  ini disebabkan  pula  oleh  berkurangnya
lahan tanaman pakan, sebab lahan yang biasa  digunakan  untuk  menanam tanaman  pakan  justru  digunakan sebagai  lahan  untuk  tempat  tinggal penduduk.  Hal  tersebut  terpaksa peternak  untuk  memanfaatkan  hasil samping tanaman pangan dan tanaman p e r k e b u n a n .   P e m a n f a a t a n   h a s i l samping  tersebut  ternyata  justru  dapat dijadikan  bahan  pakan  baru.  Hasil samping  pertanian  dan  hasil  samping
Destriyasda Optima*, B. I. M. Tampoebolon* dan Surono* : Pengaruh Lama Peram Fermentasi Kulit Kacang Tanah
industri pada beberapa kota-kota besar di  Indonesia  yang  banyak  dapat dimanfaatkan  untuk  dijadikan  sebagai pakan ternak.
H a s i l   s a m p i n g   p e r t a n i a n merupakan  hasil  ikutan  tanaman  yang produk  utamanya  telah  dimanfaatkan atau bagian sisa dari tanaman yang telah dipanen,  sehingga  kualitasnya  rendah namun hasil ikutan tersebut masih dapat diolah  untuk  dijadikan  sebagai  bahan pakan  (Retnani  et  al.,  2015).  Jerami padi, sekam padi dan  kulit kacang tanah merupakan  hasil  samping  pertanian ( S u s a n t o ,   2 0 0 2 ) .   H a s i l   s a m p i n g pertanian tersebut ternyata masih dapat diolah  lagi  sehingga  bernilai  ekonomis tinggi  (Anindyawati,  2010).  Salah  satu hasil  samping  pertanian  yang  dapat diolah lagi menjadi bahan pakan adalah kulit kacang tanah. Menurut data Badan Pusat  Statistik  tahun  2018  produksi tanaman  kacang  tanah  khususnya  di Jawa Tengah sebesar 91.234 ton. Kulit kacang tanah mengandung protein yang rendah  dan  serat  kasar  yang  tinggi. Kandungan  nutrien  meliputi  protein kasar sebesar 10,87% dan   serat kasar sebesar 61,30% (Rosningsih, 2004).
Pengolahan  pada  bahan  pakan perlu dilakukan agar kualitasnya menjadi baik  dan  nantinya  dapat  dimanfaatkan untuk  ternak.  Terdapat  3  macam pengolahan  bahan  pakan  antara  lain pengolahan  ﬁsik-mekanik  (contohnya p e n g e r i n g a n ,   p e n g g i l i n g a n ) , p e n g o l a h a n   k i m i a w i   ( c o n t o h n y a amoniasi)  dan  pengolahan  biologi (contohnya  fermentasi).  Penerapan teknologi  pengolahan  tersebut  perlu dilakukan pada kulit kacang tanah untuk meningkatkan  nilai  nutriennya.  Proses p e n g g i l i n g a n   p a d a   b a h a n   p a k a n menggunakan  grinder  bertujuan  untuk memperkecil ukuran pakan, sedangkan amoniasi  dengan  menambahkan  urea bertujuan  untuk  merenggangkan  ikatan lignoselulosa  dan  lignohemiselulosa.
Proses amoniasi pada kulit kacang tanah diharapkan mampu memudahkan proses mikroba dalam mencerna serat (Komar, 1984).  Pengolahan  secara  biologi  yang dilakukan  setelah  proses  amoniasi b i a s a n y a   m e n g g u n a k a n   m i k r o b a pencerna serat. Salah satu mikroba yang s e r i n g   d i g u n a k a n   d a l a m   p r o s e s fermentasi yaitu Aspergillus niger sebab kapang  tersebut  dapat  tumbuh  dengan mudah dan cepat (Sari dan Purwadaria,
2 0 0 4 ) . A s p e r g i l l u s .   n i g e r m a m p u menghasilkan  enzim-enzim  pemecah serat  seperti  selulase  (Wina,  2005), m a n a n a s e   d a n   a m i l o g l u k o s i d a s e (Sunaryanto dan Marasabessy, 2016).
K e b e r h a s i l a n   d a r i   p r o s e s fermentasi ditandai dengan menurunnya kadar  serat  kasar  pada  kulit  kacang tanah. Hal tersebut akan sejalan dengan meningkatnya  kecernaan  bahan  kering dan kecernan bahan organik sebab serat kasar  merupakan  pengahalang  ternak untuk  mencerna  pakan  yang  diberikan. Terjadinya  proses  fermentasi  juga ditandai  dengan  kehilangan  bahan organik  pada  kulit  kacang  tanah  yang disebabkan  oleh  aktivitas  kapang pencerna  serat  untuk  tumbuh  dan melalukan metabolisme.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengkaji  pengaruh  perbedaan  lama peram fermentasi (0, 5, 10 dan 15 hari) kulit kacang tanah teramoniasi terhadap k e h i l a n g a n   b a h a n   o r g a n i k   ( B O ) , kecernaan  bahan  kering  (KcBK)  dan kecernaan bahan organik (KcBO) secara in  vitro .  Manfaat  yang  diperoleh  dari p e n e l i t i a n   i n i   d i h a r a p k a n   d a p a t m e m b e r i k a n   i n f o r m a s i   t e n t a n g perbedaan  lama  peram  fermentasi  kulit kacang  tanah  teramoniasi  terhadap kehilangan BO, KcBK dan KcBO secara in vitro . Hipotesis penelitian ini yaitu lama peram  fermentasi  kulit  kacang  tanah teramoniasi  pada  waktu  tertentu  dapat meningkatkan  kehilangan  BO  serta dapat KcBK dan KcBO secara in vitro .

## MATERI DAN METODE
P e n e l i t i a n   d i l a k u k a n   d i Laboratorium  Teknologi  Pakan  dan Laboratorium  Ilmu  Nutrisi  dan  Pakan, Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang pada bulan  Agustus  2018  sampai  Januari 2019. Materi yang dibutuhkan yaitu kulit kacang  tanah,  urea  sebagai  sumber amonia  dan Aspergillus  niger sebagai starter yang diperoleh dari Laboratorium Agrotekno, Yogyakarta.
Metode  penelitian  terdiri  dari  3 tahap yaitu tahap pembuatan amoniasi, tahap pembuatan fermentasi dan tahap analisis  laboratorium.  Pembuatan amoniasi  meliputi  pengilingan  kulit kacang tanah dengan discmill ukuran 5 mesh ,  kemudian  air  dengan  kadar  air 50% dicampur dengan urea 5% BK, lalu diaduk  pada  kulit  kacang  tanah  giling hingga  homogen.  Kulit  kacang  tanah amoniasi  disimpan  dalam  plastik  yang terikat dan diperam selama 21 hari. Kulit kacang  tanah  yang  telah  diperam kemudian dijemur untuk menghilangkan
aroma amonia. Tahap selanjutnya yaitu p e m b u a t a n   f e r m e n t a s i   m e l i p u t i pencampuran dengan air dengan kadar air  60%  dan  molases  1%  BK  sebagai n u t r i e n   k a p a n g .   S e l u r u h   b a h a n dimasukkan  dalam  gelas  kaca  yang k e m u d i a n   a k a n   d i s t e r i l i s a s i menggunakan autoclave bersuhu o 121 C selama 15 menit. Penaburan Aspergillus  niger dengan  konsentrasi  5%  BK  dilakukan secara  aseptis.  Fermentasi  dilakukan secara  aerob  pada  suhu  kamar  (27  – o 30 C) dengan lama peram 0, 5, 10 dan 15 hari. Sebelum dilakukan fermentasi, s e m u a   b a h a n   d i t i m b a n g   u n t u k memperoleh bobot segar fermentasi lalu setelah  tercapai  masa  peram  juga dilakukan  hal  yang  sama  yaitu  bobot setelah  fermentasi  ditimbang.  Masing- masing  sampel  perlakuan  diambil kemudian  dianalisis  secara in  vitro meliputi KcBK dan KcBO.
Perhitungan  kehilangan  BO  dihitung dengan rumus sebagai berikut  :
Keterangan : Bobot sebelum fermentasi = Bobot x %BO Bobot setelah fermentasi   = Bobot x %BO
Tabung fermentor yang telah diisi dengan  1  gram  sampel  ditambah  10  ml c a i r a n   r u m e n   d a n   4 0   m l   l a r u t a n McDougall. Tabung fermentor dialiri CO 2 selama  30  detik,  kemudian  ditutup dengan  karet  berventilasi.  Tabung fermentor  diinkubasi  dalam shaker  bath dan  fermentasi  selama  2x24  jam  pada 0 suhu  39 C  dan  digojok  setiap  6  jam s e k a l i .   S e t e l a h   2 x 2 4   j a m   t a b u n g fermentor  direndam  dalam  air  es  untuk menghentikan fermentasi.
Tabung  fermentor  kemudian dimasukkan  dalam  sentrifus  dengan kecepatan  3.000  rpm  selama  15  menit. Substrat akan terpisah menjadi endapan
dibagian  bawah  dan  supernatan  yang bening  berada  dibagian  atas.  Larutan supernatan  lalu  dibuang,  sedangkan substrat  endapan  ditambahkan  50  ml larutan  pepsin-HCl  dan  dilanjutkan proses  pencernaan  enzimatis  selama
0 2x24 jam pada suhu 39 C yang setiap 6 jam  sekali  tabung  fermentor  akan digojok.
Setelah  inkubasi  selesai  tabung f e r m e n t o r   d i s e n t i f u s   d a n   s i s a pencernaan  disaring  menggunakan kertas  saring Whatman no.41  dengan bantuan  pompa  vakum.  Hasil  saringan dimasukkan  ke  dalam  cawan  porselin. Bahan  kering  didapat  dengan  cara
45
Destriyasda Optima*, B. I. M. Tampoebolon* dan Surono* : Pengaruh Lama Peram Fermentasi Kulit Kacang Tanah
0
dikeringkan  dalam  oven  bersuhu  105 C selama 24 jam. Selanjutnya bahan dalam cawan  diabukan  dalam  tanur  listrik
0 selama 6 jam pada suhu 600 C. Sebagai blanko  dipakai  residu  hasil  fermentasi tanpa sampel bahan pakan.
Perhitungan  KcBK  dan  KcBO  dihitung dengan rumus sebagai berikut :
Rancangan  percobaan  yang digunakan  adalah  rancangan  acak l e n g k a p   ( R A L ) .   P e r l a k u a n   y a n g diberikan adalah perbedaan lama peram pada proses fermentasi yaitu T  (0 hari),
0 T   (5  hari), T   (10  hari)  dan T   (15  hari) 1 2 3
dengan  4  ulangan  (U ,  U ,  U   dan  U )
1 2 3 4
p a d a   m a s i n g - m a s i n g   p e r l a k u a n .
Perlakuan  yang  diberikan  sebagai berikut :
T   =  Difermentasi  dengan Aspergillus 0 niger dengan lama peram 0 hari T   =  Difermentasi  dengan Aspergillus 1 niger dengan lama peram 5 hari T   =  Difermentasi  dengan Aspergillus 2 niger dengan lama peram 10 hari T   =  Difermentasi  dengan Aspergillus
3 niger dengan lama peram 15 hari Data  yang  diperoleh  dianalisis
menggunakan  analisis  ragam  (anova) taraf  signiﬁkansi  5%  untuk  mengetahui adanya  pengaruh  perlakuan,  jika terdapat  pengaruh  maka  dilanjutkan dengan uji Duncan pada taraf 5% untuk mengetahui perbedaan nilai tengah hasil perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
H a s i l   p e n e l i t i a n   m e n g e n a i pengaruh lama pemeraman kulit kacang tanah  teramoniasi  terhadap  kehilangan BO, KcBK dan KcBO dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Pengaruh Lama Peran Kulit Kacang Tanah Teramoniasi terhadap Kehilangan BO, KcBK dan KcBO
Superskrip yang berbeda pada kolom yang berbeda menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05) Sumber : Data Primer Penelitian, 2019 .

## Kehilangan Bahan Organik
Berdasarkan Tabel 1 dapat dilihat bahwa  rata-rata  kehilangan  BO  secara berturut-turut  sebesar  4,95%,  6,44%, 12,32%  dan  13,06%  dengan  rata-rata 9,19%.  Berdasar  hasil  analisis  ragam menunjukkan  terdapat  pengaruh  yang nyata  (P<0,05)  terhadap  persentase kehilangan  BO.  Persentase  kehilangan BO  terus  meningkat  seiring  dengan perlakuan  perbedaan  lama  peram. Perubahan  rata-rata  kehilangan  BO dipengaruhi  oleh  pertumbuhan  kapang Aspergillus  niger berhubungan  dengan nutrien  yang  ada  pada  media  substrat. Hal    tersebut  terjadi  karena Aspergillus niger akan  langsung  menyerap  nutrien
yang  mudah  dicerna  terlebih  dahulu m e l a l u i   h i f a .   P r a k o s o   ( 2 0 1 5 ) menyatakan  bahwa  aktivitas  mikroba dalam  fermentasi  akan  memanfaatkan nutrien  seperti  lemak,  serat  kasar  dan lignin,  sehingga  kandungan  bahan kering  dan  bahan  organik  akan  hilang. Hilakore  (2008)  dalam  penelitiannya melaporkan bahwa kehilangan BO putak yang  difermentasi  dengan Aspergillus niger sebanyak 2% dengan lama peram 2,  3  dan  4  hari  diperoleh  hasil  sebesar 91,34%, 90,70% dan 90,41%.
P e n g u j i a n   l e b i h   l a n j u t menggunakan  uji  Duncan  diperoleh perbedaan  nyata  (P<0,05)  perlakuan lama  peram  terhadap  kehilangan  BO.
Perlakuan T  (4,95%) nyata lebih rendah 0 (P<0,05)  dibandingkan  dengan  T 2 (12,32%)  dan T   (13,06%),  namun  tidak 3 berbeda  nyata  dengan  T   (6,44%). 1 Perlakuan  T0  (4,95%)  dan  T   (6,44%) 1 tidak  berbeda  nyata.  Peningkatan persentase  kehilangan  BO  dipengaruhi oleh Aspergillus niger dalam melakukan proses  fermentasi,  dimana  kehilangan BO  tersebut  sejalan  dengan  lamanya waktu peram. Peningkatan tersebut akan selalu  diikuti  oleh  penurunan  bahan kering,  sebab  mikroba  dalam  proses fermentasi akan memanfaatkan senyawa dalam  bahan  kering  sebagai  sumber e n e r g i .   K u r n i a w a n e t   a l .   ( 2 0 1 6 ) menyatakan  bahwa  proses  reaksi b i o k i m i a   b a h a n   k e r i n g   a k a n menghasilkan  energi  (dalam  bentuk panas),  air  dan  CO   sehingga  akan 2 menyebabkan penurunan kadar abu. Hal tersebut  membuat  kehilangan  BK  pada proses  fermentasi  akan  sebanding dengan  kehilangan  BO.  Berdasarkan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Prakoso (2015) kehilangan BK ampas sagu aren yang  difermentasi  dengan  bakteri selulolitik dengan lama peram selama 3, 7, 14 dan 21 hari diperoleh hasil sebesar 10,45%,  11,38%,  11,79%,  12,18%, sedangkan  nilai  kehilangan  BO  sebesar 9,21%, 10,13%, 11,18% dan 11,87%.

## Kecernaan Bahan Kering
Berdasarkan Tabel 1 dapat dilihat bahwa  rata-rata  KcBK  bernilai  34,59%, 34,70%,  37,20%  dan  39,08%  dengan rata-rata sebesar 36,39%. Hasil analisis ragam  menunjukkan  terdapat  pengaruh nyata  (P<0,05)  perlakuan  lama  peram terhadap persentase KcBK. Nilai tersebut t e r u s   m e n i n g k a t   s e i r i n g   d e n g a n meningkatnya  lama  peram  kulit  kacang tanah.  Rata-rata  KcBK  yang  terus mengalami  peningkatan  terjadi  karena kadar serat kasar pada kulit kacang tanah teramoniasi  yang  rendah.  Penurunan kadar  serat  kasar  sebanding  dengan peningkatan  KcBK  pada  kulit  kacang
tanah  teramoniasi,  sebab  serat  kasar dapat menjadi faktor penghalang dalam kecernaan.  Kadar  serat  kasar  yang s e m a k i n   m e n u r u n   m e n a n d a k a n keberhasilan Aspergillus  niger dalam mendegradasi  dengan  menghasilkan selulase.  Kusumaningrum et  al .  (2012) mengatakan  bahwa  selulase  yang dihasilkan  dari Aspergillus  niger akan memecah selulosa menjadi glukosa yang kemudian  dijadikan  sebagai  sumber karbon dan energi.  Yulistiani et al. (2011) melaporkan dalam penelitiannya bahwa tongkol jagung yang difermentasi dengan Aspergillus  niger dengan  penambahan urea  diperoleh  hasil  KcBK  sebesar 50,9%,  sedangkan  pada  perlakuan kontrol diperoleh hasil 45,5%.
Pengujian lebih lanjut dengan uji Duncan terhadap KcBK pada fermentasi k u l i t   k a c a n g   t a n a h   t e r a m o n i a s i menunjukkan  hasil  pada  perlakuan  T 0 (34,59%)  nyata  (P<0,05)  lebih  rendah dibandingkan dengan T  (37,20%) dan T
2 3
(39,08%), namun tidak berbeda dengan T   (34,70%).  Peningkatan  persentase 1 KcBK  hanya  terjadi  pada  perlakuan  T 1 menuju T , sedangkan pada perlakuan T 3
0
menuju T  tidak terjadi peningkatan. Hal 1 tersebut  terjadi  karena  pertumbuhan Aspergillus niger pada hari ke-0 sampai hari ke-5 belum cepat atau bahkan belum terjadi  pertumbuhan,  sehingga  proses pendegradasian  serat  kasar  oleh Aspergillus  niger belum  terjadi.  Hal  ini menyebabkan  kandungan  serat  kasar pada  fermentasi  kulit  kacang  tanah teramoniasi masih tinggi. Fardiaz (1988) menyatakan  bahwa  fase  pertumbuhan pada  kapang  diawali  dengan  fase adaptasi  dimana  pada  fase  tersebut kapang  belum  banyak  melakukan pertumbuhan  karena  kapang  masih menyesuaikan  dengan  lingkungannya. Aktivitas Aspergillus  niger pada  masa a d a p t a s i   d i d u g a   h a n y a   m a m p u m e n c e r n a   n u t r i e n - n u t r i e n   y a n g sederhana  seperti  karbohirat,  sehingga pertumbuhan Aspergillus  niger belum
47
Destriyasda Optima*, B. I. M. Tampoebolon* dan Surono* : Pengaruh Lama Peram Fermentasi Kulit Kacang Tanah
terlihat dengan jelas. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Nurhayati et al . (2006) yang  menyatakan  bahwa Aspergillus niger akan menyerang karbohirat terlebih dahulu sebagai sumber energi kemudian akan menyerang lemak dan protein. Hal tersebut sejalan dengan penelitian Kanti (2017) yang menyatakan bahwa aktivitas amilase  optimum  terjadi  pada  hari ke 3 – 4.

## Kecernaan Bahan Organik
Berdasarkan  Tabel  1  rata-rata KcBO  berkisar  antara  37,40%  sampai dengan  45,95%  dengan  rata-rata 4 0 , 6 3 % .   H a s i l   a n a l i s i s   r a g a m menunjukkan  terdapat  pengaruh  nyata ( P < 0 , 0 5 )   p e r l a k u a n   l a m a   p e r a m terhadap  persentase  KcBO.  Nilai  rata- rata  KcBO  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  nilai  KcBK  dipengaruhi  oleh k e m a m p u a n   m i k r o b a   d a l a m m e n d e g r a d a s i   B O   l e b i h   t i n g g i dibandingkan  dengan  BK.  Hal  tersebut terjadi  karena Aspergillus  niger mampu mencerna  serat  kasar  secara  optimal. Safaria et al. (2013) menyatakan bahwa enzim  selulase  merupakan  campuran dari endoglukanase, eksoglukanase dan β-glukosidase  dimana selulase tersebut dihasilkan dari kapang berﬁlamen seperti Aspergillus  niger .  Penelitian  Supriyanto
(2014) melaporkan bahwa penambahan level Aspergillus  niger sebanyak  5%, 10% dan 15% dapat meningkatkan KcBO dari 25,89% menjadi 29,82%.
Rata-rata  KcBO  menunjukkan hasil yang sama yaitu pada perlakuan T
0
(37,40%)  nyata  (P<0,05)  lebih  rendah dibandingkan dengan T (41,15%) dan T
2
3
(45,95%),  namun  dengan  T   (38,01%) 1
tidak  berbeda.  Peningkatan  rata-rata KcBO  hanya  terjadi  pada  perlakuan  T 1 menuju T , sedangkan pada perlakuan T
3
0
menuju  T   tidak  terjadi  peningkatan. 1 Kecernaan merupakan   seberapa besar nutrien  yang  dapat  diserap  oleh  ternak, sehingga kecernaan digunakan sebagai
indikator  untuk  menentukan  kualitas pakan  untuk  ternak.  Nilai  KcBO  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  nilai  KcBK sebab bahan kering masih terdapat abu. Kandungan abu pada bahan pakan dapat m e n g h a m b a t   p r o s e s   k e c e r n a a n sehingga  bahan  organik  lebih  mudah untuk  dicerna.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Muhtarudin  (2007)  yang menyatakan  bahwa  bahan  organik merupakan  bahan  kering  yang  telah dikurangi  abu,  sedangkan  abu  atau bahan anorganik meliputi kalsium, fosfor, magnesium, kalium dan natrium. Suparwi et  al .  (2012)  dalam  penelitiannya melaporkan  nilai  KcBO  onggok  yang difermentasi  dengan  level Aspergillus niger sebesar  2%,  4%  dan  6%  secara berturut-turut diperoleh sebesar 57,16%, 67%  dan  70,53%.  Peningkatan  nilai KcBO  tersebut  sebanding  dengan peningkatan  persentase  KcBK.  KcBK sangat berkaitan erat dengan KcBO, hal ini  disebabkan  karena  sebagian  besar bahan  kering  tersebut  adalah  bahan o r g a n i k .     T i l l m a n e t   a l .   ( 1 9 9 8 ) m e n y a t a k a n   b a h w a   K c B K   d a p a t m e m p e n g a r u h i   K c B O   s e h i n g g a p e n i n g k a t a n   p a d a   K c B K   a k a n menyebabkan  peningkatan  pula  pada KcBO.

## KESIMPULAN
P e r l a k u a n   l a m a   p e r a m fermentasi  sampai  15  hari  pada  kulit k a c a n g   t a n a h   t e r a m o n i a s i   d a p a t meningkatkan kehilangan BO, KcBK dan KcBO.

## SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian diperoleh hasil waktu pemeraman terbaik f e r m e n t a s i   k u l i t   k a c a n g   t a n a h teramoniasi yaitu hari ke-15, selanjutnya dapat  dilakukan  penelitian  kembali secara in vivo untuk mengkaji pengaruh fermentasi  pada  kulit  kacang  tanah teramoniasi terhadap  performa ternak.

## DAFTAR PUSTAKA
Anindyawati,  T.  2010.  Potensi  selulase d a l a m   m e n d e g r a d a s i lignoselulosa  limbah  pertanian untuk  pupuk  organik. Jurnal Selulosa . 45 (2): 30 – 35.
Badan  Pusat  Statistik.  2018.  Jawa
Tengah  dalam  Angka  2018.
B a d a n   P u s a t   S t a t i s t i k , Semarang.
Fardiaz,  S.  1988.  Fisiologi  Fermentasi. Pusat  Antar  Universitas  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Hilakore,  M.  A.  2008.  Peningkatan
Kualitas  Nutritif  Putak  melalui
F e r m e n t a s i   C a m p u r a n
T r i c h o d e r m a   R e e s e i D a n Aspergillus Niger sebagai Pakan
Ruminansia.  (Disertasi  Fakultas Peternakan,  Institut  Pertanian Bogor, Bogor).
K a n t i ,   A .   2 0 1 7 .   P o t e n s i   k a p a n g
Aspergillus  niger , Rhizopus oryzae dan Neurospora sitophila sebagai  penghasil  enzim  ﬁtase dan  amilase  pada  substrat ampas tahu. Buletin Peternakan .
41 (1): 26 – 36.
Komar, A.  1984. Teknologi  Pengolahan J e r a m i   s e b a g a i   M a k a n a n
Ternak.  Yayasan  Dian  Grahita Indonesia, Bandung.
Kurniawan,  H.,  R.  Utomo  dan  L.  M. Yusiati.  2016.  Kualitas  nutrisi ampas  kelapa  ( Cocos  Nucifera L.)  fermentasi  menggunakan A s p e r g i l l u s   n i g e r . B u l e t i n Peternakan . 40 (1): 26 – 23.
Kusumaningrum, M., C. I. Sutrisno dan B.  W.  H.  E.  Prasetiyono.  2012. Kualitas  kimia  ransum  sapi p o t o n g   b e r b a s i s   l i m b a h pertanian  dan  hasil  samping pertanian  yang  difermentasi dengan Aspergillus niger . Anim. Agric. J. 1 (2): 109 - 119.
Muhtarudin.  2007.  Kecernaan  pucuk tebu  terolah  secara in  vitro . J. Indon. Trop. Anim. Agric . 32 (3): 146 – 150.
Nurhayati,  O.  Sjofjan  dan  Koentjoko. 2006.  Kualitas  nutrisi  campuran bungkil  inti  sawit  dan  onggok yang difermentasi menggunakan Aspergillus niger . J. Indon. Trop. Anim. Agric . 31 (3): 172 – 178.
Pangesti, W. N. I., A. Pangastuti dan N.
E .   R e t n a n i n g t y a s .   2 0 1 2 .
Pengaruh penambahan molases pada  produksi  enzim  xilanase oleh  fungi Aspergillus  niger dengan  substrat  jerami  padi. Jurnal  Bioteknologi .  9  (2):  41  – 48.
Prakoso,  D.  B.  2015.  Kualitas  Ampas Sagu  Aren  yang  Difermentasi M e n g g u n a k a n   C a m p u r a n B a k t e r i   S e l u l o l i t i k   d e n g a n Penambahan  NPK.  (Skripsi F a k u l t a s   P e t e r n a k a n   d a n
P e r t a n i a n ,   U n i v e r s i t a s Diponegoro, Semarang).
Retnani,  Y.,  I.  G.  Permana,  N.  R. Kumalasari  dan  Taryati.  2015. Teknik  Membuat  Biskuit  Pakan Ternak  dari  Hasil  Samping Pertanian.  Penebar  Swadaya, Jakarta.
Destriyasda Optima*, B. I. M. Tampoebolon* dan Surono* : Pengaruh Lama Peram Fermentasi Kulit Kacang Tanah
R o s n i n g s i h ,   S .   2 0 0 4 .   P e n g a r u h fermentasi  dengan Aspergillus n i g e r t e r h a d a p   k a n d u n g a n nutrien dan kecernaan protein in vitro kulit kacang tanah sebagai sumber  bahan  pakan  berserat. Buletin Peternakan . 28 (4): 155 - 161.
Safaria, S., N. Idawati dan T. A. Zaharah. 2013.  Efektivitas  campuran enzim  selulase  dari Aspergillus niger dan Trichoderma  reesei dalam  menghidrolisis  substrat sabut  kelapa. Jurnal  Kimia Khatulistiwa . 2 (1): 46 – 51.
Sari,  L  dan  T.  Purwadaria.  2004. P e n g k a j i a n   n i l a i   g i z i   h a s i l fermentasi  mutan Aspergillus niger pada  substrat  bungkil kelapa  dan  bungkil  inti  sawit. Biodiversitas . 5 (2): 48 -51.
Sunaryanto,  R  dan  A.  Marasabessy.
2 0 1 6 .   O p t i m a l i s a s i   m e d i a p r o d u k s i   a m i l o g l u k o s i d a s e menggunakan fermentasi media padat. Jurnal  Bioteknologi  dan Biosains Indonesia . 3 (1): 7 – 12.
Suparwi, I. Irawan dan S. Utami. 2012. Kecernaan  Bahan  Organik  dan Kadar  Amonia  Onggok  yang
Difermentasi dengan Aspergillus niger secara In  Vitro .  Prosiding
S e m i n a r   N a s i o n a l Pengembangan  Sumber  Daya
Pedesaan  dan  Kearifan  Lokal Berkelanjutan  II,  Purwokerto, 27–28 Nopember 2012. h. 226 – 231.
Supriyanti, T. Pasaribu, H. Hamid dan A.
S i n u r a t .   1 9 9 8 .   F e r m e n t a s i bungkil inti sawit secara substrat padat  dengan  menggunakan Aspergillus  niger . Jurnal  Ilmu Ternak dan Veteriner . 3 (3): 165 – 170.
S u p r i y a n t o ,   A .   2 0 1 4 . P e n g a r u h Penambahan Aspergillus  niger pada Bagas terhadap Kecernaan B a h a n   K e r i n g   d a n   B a h a n Organik secara In Vitro . (Skripsi
F a k u l t a s   P e t e r n a k a n , U n i v e r s i t a s   G a d j a h   M a d a , Yogyakarta).
Susanto, R. 2002. Penerapan Pertanian Organik. Kanisisus, Yogyakarta.
T i l l m a n ,   D .   A . ,   H .   H a r t a d i ,   S . R e k s o h a d i p r o d j o ,   S . P r a w i r o k u s u m o   d a n   S . L e b d o s o e k o j o ,   1 9 9 8 .   I l m u Makanan Ternak Dasar. Cetakan Ke-4.  Gadjah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Wina,  E.  2005.  Teknologi  pemanfaatan mikroorganisme  dalam  pakan u n t u k   m e n i n g k a t k a n produktivitas  ternak  ruminansia di  Indonesia. Wartazoa .  15  (4):
173 – 186.
Yulistiani, D., W. Puastuti., E. Wina dan S u p r i a t i .   2 0 11 .   P e n g a r u h berbagai  pengolahan  terhadap nilai  nutrisi  tongkol  jagung: komposisi  kimia  dan  kecernaan in  vitro . Jurnal  Ilmu  Ternak  dan Veteriner . 17 (1): 59 – 66.