## TINGKAT KONSUMSI BUAH-BUAHAN, KEBIASAAN KONSUMSI KOPI, DAN STATUS HIPERTENSI PRIA DEWASA DI SENDURO SENDURO LUMAJANG
FRUIT CONSUMPTION LEVELS, COFFEE CONSUMPTION HABITS, AND ADULT HYPERTENSION STATUS IN SENDURO SENDURO LUMAJANG
Galih Syevy Wahidiyanti 1* , M Jaelani 2 , Setyo Prihati 2
1 Mahasiswa Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang
2,3 Dosen Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang

## ABSTRACT
Background: Epidemiological transition in Indonesia causes an increase in degenerative diseases, one of which is   hypertension.   Hypertension   is   influenced   by   various   factors   including   fruit   consumption,   and   coffee consumption. The prevalence of hypertension in Lumajang Regency is 24.4%.
Objective: To determine the relationship between the level of fruit consumption, and coffee consumption habits with adult male hypertension status in Senduro Village, Senduro District, Lumajang Regency
Method: This study included the field of clinical nutrition using a cross sectional design involving 54 adult men aged> 18 years. Sampling uses Simple Random Sampling. Data collected is the level of consumption of fruits with the consumption survey method, data on coffee consumption habits with interview methods, and sample blood pressure data with direct measurement methods. The test used is Chi Square with α = 0.05.
Results: A total of 48.1% of the sample included in the hypertension category, 83.3% of the consumption level of fruits included in the less category, and 66.7% had the habit of consuming coffee with the frequent category. The   fruit   consumption   level   did   not   have   a   significant   relationship   with   hypertension   status,   while   coffee consumption habits were associated with hypertension status (p = 0.034; OR = 3.64; CI = 95%; 1,068–12,402).
Conclusion: Frequent consumption of coffee has a risk of 3.64 times to experience hypertension. There is a tendency to link the lack of fruit consumption with the incidence of hypertension.
Keywords: fruit consumption level, coffee consumption habits, and hypertension status

## ABSTRAK
Latar   Belakang   : Transisi   epidemiologi   di   Indonesia  meneyebabkan   terjadinya   peningkatan   penyakit degeneratif, salah satunya adalah hipertensi. Hipertensi  dipengaruhi oleh berbagai faktor  diantaranya yakni konsumsi buah-buahan, dan konsumsi kopi. Prevalensi hipertensi di Kabupaten Lumajang sebesar 24,4%. Tujuan  : Mengetahui hubungan tingkat konsumsi buah-buahan, dan kebiasaan konsumsi kopi dengan status hipertensi pria dewasa di Desa senduro Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang Metode : Penelitian ini termasuk bidang gizi klinik menggunakan rancangan cross sectional yang melibatkan 54 pria   dewasa   usia   >   18   tahun.   Pengambilan   sampel   menggunakan Simple   Random   Sampling ..   Data   yang dikumpulkan yakni tingkat konsumsi buah-buahan dengan metode survei konsumsi, data kebiasaan konsumsi kopi dengan metode wawancara, serta data tekanan darah sampel dengan metode pengukuran langsung. Uji yang digunakan adalah Chi Square dengan α = 0,05. Hasil : Sebanyak 48,1% sampel termasuk kategori hipertensi, 83,3% tingkat konsumsi buah-buahan termasuk kategori   kurang,   dan  sebesar   66,7%   memiliki   kebiasaan   konsumsi   kopi   dengan   kategori   sering.   Tingkat konsumsi buah-buahan tidak memiliki hubungan yang signifikan dengan status hipertensi, sedangkan kebiasaan konsumsi kopi berhubungan dengan status hipertensi ( p = 0,034; OR = 3,64 ; CI = 95% ; 1,068–12,402). Kesimpulan   : Sering   mengkonsumsi   kopi   memiliki   resiko   3,64   kali   untuk   mengalami   hipertensi.   Ada kecenderungan keterkaitan kurangnya konsumsi buah-buahan dengan kejadian hipertensi.
Kata kunci : tingkat konsumsi buah-buahan, kebiasaan konsumsi kopi, dan status hipertensi

## PENDAHULUAN
Transisi   epidemiologi   di   Indonesia menyebabkan terjadinya pergeseran pola penyakit, dimana   penyakit   kronis   degeneratif   semakin meningkat.   Salah   satu   masalah   yang   berkaitan dengan faktor tersebut adalah penyakit hipertensi (Suiraoka,   2012).   Hipertensi   yakni   peningkatan tekanan darah sistolik ≥ 140 mmHg atau tekanan diastolik ≥ 90 mmHg   atau sedang memakai obat antihipertensi.   Seseorang   akan   mengalami peningkatan tekanan darah sejak usia 18 tahun dan akan   terus   meningkat   seiring   dengan bertambahnya usia. (JNC7, 2003).
Di Indonesia  masalah   hipertensi  semakin lama   semakin   meningkat.   Namun   dari   jumlah keseluruhan  penderita  hipertensi tersebut,  hanya 50   %   yang   terdeteksi   (Suiraoka,   2012).   Data Riskesdas menunjukkan prevalensi kasus hipertensi dengan   minum   obat   atau   diagnosa   petugas kesehatan   yakni  sebesar   7,6   %   pada  tahun   2007 dan meningkat menjadi 9,5 % pada tahun 2013. Di Kabupaten   Lumajang,   kasus   hipertensi   dengan minum   obat   atau   diagnosa   petugas   kesehatan yakni sebesar 7,4 %, sedangkan berdasarkan hasil pengukuran   tercatat   sebesar   24,4   %   kasus (Riskesdas, 2007).
Faktor   –   faktor   resiko   hipertensi   terbagi menjadi   dua   yakni   faktor   yang   tidak   dapat dikontrol   diantaranya   umur,   genetik,   dan   jenis kelamin,   serta   faktor   yang   dapat   dikontrol   yakni berkaitan   dengan   gaya   hidup   dan   pola   makan, diantaranya   asupan   (natrium,   kalium,   lemak, konsumsi   buah),   obesitas,   kebiasaan   merokok, alkoholik, konsumsi kopi, aktifitas fisik, dan stress (Suiraoka, 2012).
Konsumsi   buah   dapat   memberikan   efek pada   tekanan   darah.   buah-buahan   memiliki vitamin   yang   berfungsi   sebagai   antioksidan   yang menangkal   radikal   bebas   serta   memperlambat berlangsungnya   penumpukan   plak   pada   arteri sehingga   dapat   memperlancar   aliran   darah (Khomsan,   2006).   Penduduk   Indonesia   yang mengkonsumsi buah dan sayur kurang dari 5 porsi/ hari   (2   porsi   buah   dan   3   porsi   sayur)   sebesar 93,6%,   dan   di   Kabupaten   Lumajang   tercatat sebesar   90,6   %   (Riskesdas,     2007).   Salah   satu penyebab   tingkat   konsumsi   buah   yang   rendahdi Kabupaten   Lumajang   yakni   produksi   buah   – buahan  yang  masih  kurang.  Rata –  rata  produksi tanaman   buah   -   buahan   di   Kabupaten   Lumajang hanya   sebesar   18,08   ton/Ha,jika   dibandingkan dengan Kabupaten Malang masih sangat jauh yakni sebesar   328,04   ton/Ha   (Dinas   Pertanian   Jatim, 2012).
Kopi   sebagai   faktor   resiko   hipertensi mengandung kafein yang memiliki efek antagonis kompetitif terhadap reseptor adenosin yang dapat mempengaruhi sejumlah fungsi pada susunan saraf pusat, sehingga berdampak pada kenaikan tekanan darah   (Uiterwaal,   2007).   Seseorang   yang mengkonsumsi   kopi   1   sampai   2   cangkir   per   hari beresiko   hipertensi   4,12   kali   lebih   tinggi dibandingkan   dengan   yang   tidak   mengkonsumsi kopi   setiap   hari   (Martiani,   2012).   Di   Kabupaten Lumajang, minum kopi setiap pagi menjadi suatu kebiasaan   khususnya   pria   dewasa.   Salah   satunya yakni   di   Desa   Senduro   Kecamatan   Senduro Kabupaten     Lumajang.   Sekitar   70%   masyarakatdi desa   tersebut   setiap   pagi  mengkonsumsi   kopi bahkan sebelum waktu sarapan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian   ini   dilaksanakan   di   Desa Senduro Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang pada  bulan   Juni  2015.  Jenis  penelitian   ini  adalah deskriptif   analitik,  dengan   rancangan   penelitian yang   digunakan   adalah cross-sectional .  Teknik pengambilan  sampel   dalam   penelitian   ini   adalah simple   random   sampling ,  dengan  jumlah   sampel sebanyak 65 orang.
Data   yang   dikumpulkan   adalah   identitas sampel,   karakterikstik   sampel,  tingkat   konsumsi buah-buahan,   kebiasaan   konsumsi   kopi  dan tekanan   darah.  Data   diuji   dengan   menggunakan chi   square dengan   derajat   kepercayaan   95% dengan tingkat signifikansi 0,05.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Karakteristik Sampel
1. Usia sampel
Pada   tabel   2.   didapatkan   bahwa   sampel yang   paling   banyak   dalam   penelitian   ini   adalah sampel dengan usia 40 – 49 tahun yakni sebesar 33,3% (18 orang).
Tabel 2.
Distribusi   Frekuensi   Sampel berdasarkam Usia di Desa Senduro Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang Tahun 2015 Usia Frekuensi Persentase (%) 18 – 29 th 30 – 39 th 40 – 49 th 50 – 59 th 60 – 69 th 11 15 18 9 1 20,4 27,8 33,3 16,7 1,8 Total 54 100

## 2. Pekerjaan sampel
Tabel   3.menunjukkan   sebagian   besar (61,1%) subjek berkerja sebagai wiraswasta.
Tabel 3.
Distribusi   Frekuensi   Sampel
berdasarkan   Pekerjaan   di   Desa   Senduro Kecamatan   Senduro   Kabupaten   Lumajang Tahun 2015 Pekerjaan Frekuensi Persentase (%) Guru Mahasiswa Pensiunan PNS Petani Wiraswasta Informal 1 4 1 7 33 8
1,9 7,4
1,9 13,0 61,1 14,7 Total 54 100 B. Hasil Analisis Deskriptif

## 1. Tingkat Konsumsi Buah-Buahan
Pada   tabel   4.   menunjukkan   bahwa sebagian   besar   sampel   atau   sebanyak   45   orang (83,3%) mempunyai tingkat konsumsi buah-buahan yang   kurang.  Hasil   penelitian   yang   dilakukan menunjukkan  bahwa   rerata  tingkat   konsumsi buah-buahan sampel sebanyak 93,5 gram per hari.
Tabel 4. Distribusi   Frekuensi   Tingkat Konsumsi   Buah-Buahan   Sampel   di   Desa Senduro   Kecamatan   Senduro   Kabupaten Lumajang Tahun 2015
Tingkat Konsumsi Buah- Buahan Frekuensi Presentase (%) Kurang Cukup 45 9 83,3 16,7 Total 54 100

## 2. Kebiasaan Konsumsi Kopi
Hasil   penelitian   yang   dilakukan menunjukkan  bahwa   rerata  kebiasaan   konsumsi kopisampel sebanyak 2 gelas dengan nilai terendah yakni tidak mengkonsumsi kopi dan konsumsi kopi tertinggi   sebanyak   6   gelas.  Pada   tabel   5. menunjukkan  bahwa sebagian besar sampel atau sebanyak 36 orang (66,7%) sering mengkonsumsi kopi,   sedangkan   18   orang   (33,3%)   tidak   pernah mengkonsumsi kopi.
Tabel 5. Distribusi Frekuensi Kebiasaan Konsumsi   Kopi   Sampel   di   Desa   Senduro Kecamatan   Senduro   Kabupaten   Lumajang Tahun 2015 Kebiasaan Konsumsi Kopi Frekuensi Presentase (%) Sering Tidak pernah 36 18 66,7 33,3 Total 54 100

## 3. Status Hipertensi
Pada   tabel   6.   menunjukan   bahwa sebagian sampel yakni sebanyak 28 orang (51,9%) tidak   hipertensi,   sedangkan   sebanyak   26   orang (48,1%)   termasuk   dalam   hipertensi.   Jika dibandingkan   dengan   data   hasil   Riskesdas   tahun 2007,   jumlah   penderita   hipertensi   di   Kabupaten Lumajang   hanya   sebesar   24,4%   kasus.   Menurut JNC 2003, peningkatan tekanan darah baik tekanan sistolik   maupun   diastolik   akan   semakin   naik   dan semakin tinggi dari usia 18 tahun sampai 59 tahun. Setelah usia 59 tahun tekanan darah sistolik akan semakin   naik   sedangkan   tekanan   darah   diastolik akan   turun.   Berikut   adalah   grafik   distribusi frekuensi   berdasarkan   usia   dan   status   hipertensi sampel.
Grafik 1. Distribusi Frekuensi Sampel berdasarkan Usia   dan   Status   Hipertensi   di   Desa   Senduro Kecamatan   Senduro   Kabupaten   Lumajang   Tahun 2015
0 10 20 18-29 th 30-39
th 40-49 th 50-59 th 60-69 th tidak hipertensi hipertensi Tabel 6.
Distribusi   Frekuensi   Sampel berdasarkan   Status   Hipertensi   di   Desa Senduro   Kecamatan   Senduro   Kabupaten Lumajang Tahun 2015 Status Hipertensi Frekuensi Presentase (%) Hipertensi Tidak Hipertensi 26 28 48,1 51,9 Total 54 100

## C. Hasil Analisis Analitik

## 1. Hubungan antara Tingkat Konsumsi Buah- Buahan dengan Status Hipertensi
Pada tabel 7. menunjukkan bahwa sampel dengan   tingkat   konsumsi   buah-buahan   yang kurang   cenderung   mengalami   hipertensi dibandingkan dengan yang cukup. Sampel dengan kategori   tingkat   konsumsi   buah-buahan   kurang sebesar   51,1%   (23   orang)   mengalami   hipertensi, sedangkan   sampel   dengan   kategori   cukup   hanya sebesar     33,3%   (3   orang)   yang   mengalami hipertensi.   Hal   tersebut   menunjukkan   adanya keterkaitan antara tingkat konsumsi buah-buahan dengan status hipertensi.
Hasil   penelitian   ini   sesuai   dengan pernyataan   yang   dikemukakan   oleh   Khomsan (2006) bahwa buah-buahan memiliki vitamin yang berfungsi   sebagai   antioksidan   yang   menangkal radikal bebas serta memperlambat berlangsungnya penumpukan   plak   pada   arteri   sehingga   dapat memperlancar aliran darah. Selain vitamin, buah- buahan   juga   mengandung   kalium   yang   berfungsi untuk   meningkatkan   keteraturan   denyut   jantung, mengendalikan keseimbangan cairan pada jaringan dan   sel   tubuh   serta   mengatur   tekanan   darah (Khomsan,2006).
Tabel 7. Tabulasi Silang antara Kategori Tingkat konsumsi Buah-Buahan dengan Status Hipertensi   Pria   Dewasa   di   Desa   Senduro Kecamatan   Senduro   Kabupaten   Lumajang Tahun 2015
Variabel Status Hipertensi Total Hipertensi Tidak Hipertensi Tingkat Konsumsi Buah- Buahan Kurang 23 22 45 51,1% 48,9% 100% Cukup 3 6 9 33,3% 66,7% 100% Total 26 28 54 48,1% 51,9% 100%

## 2. Hubungan antara Kebiasaan Konsumsi Kopi dengan Status Hipertensi
Pada tabel 8. menunjukkan bahwa sampel dengan kebiasaan konsumsi kopi sering cenderung mengalami   hipertensi   dibandingkan   dengan   yang tidak   pernah   mengkonsumsi   kopi.   Sampel   yang sering   mengkonsumsi   kopi   sebesar   58,3%   (21 orang)   mengalami   hipertensi,   sedangkan   sampel yang   tidak   pernah   mengkonsumsi   kopi   sebesar 27,8% (5 orang) yang mengalami hipertensi. Data ini   didukung   dengan   hasil   uji   statistik   yang
menunjukkan   adanya   hubungan   yang   signifikan antara   kebiasaan   konsumsi   kopi   dengan   status hipertensi  yang  ditunjukkan  dengan  nilai p  value 0,034 dan nilai OR = 3,64. Dengan angka tersebut dapat   diartikan   bahwa   sampel   yang   sering mengkonsumsi kopi memiliki resiko 3,64 kali lebih tinggi   untuk   mengalami   hipertensi   dibandingkan dengan sampel yang tidak pernah mengkonsumsi kopi.
Hasil penelitian sesuai dengan pernyataan yang   dijelaskan   oleh   Uiterwaal   (2007)   bahwa kafein   dalam   kopi   memberikan   dampak   pada reseptor   adenosin   yang   dapat   mempengaruhi sejumlah   fungsi   pada   susunan   saraf   pusat,   serta dapat   mempengaruhi   vasokonstriksi   dan meningkatkan total konsistensi periver yang akan menyebabkan   tekanan   darah   naik.   Pernyataan tersebut   juga   didukung   oleh   penelitian   yang dilakukan oleh Martiani (2013) yang menyimpulkan bahwa seseorang yang mengkonsumsi kopi setiap hari   beresiko   hipertensi   4,12   kali   tinggi dibandingkan orang yang tidak mengkonsumsi kopi setiap hari.
Tabel 8. Tabulasi   Silang   antara   Kategori Kebiasaan   Konsumsi   Kopi   dengan   Status Hipertensi   Pria   Dewasa   di   Desa   Senduro Kecamatan   Senduro   Kabupaten   Lumajang Tahun 2015
Variabel Status Hipertensi Total Hipertensi Tidak Hipertensi Kebiasaan Konsumsi Kopi Sering 21 15 36 58,3% 41,7% 66,7% Tidak Pernah 5 13 18 27,8% 72,2% 33,3% Total 26 28 43 48,1% 51,9% 100%

## KESIMPULAN DAN SARAN
Tingkat konsumsi buah-buahan pada pria dewasa   di   Desa   Senduro   sebagian   besar   (83,3%) termasuk   dalam   kategori   kurang.  Sebesar   66,7% pria  dewasa  di  Desa  Senduro   memiliki  kebiasaan konsumsi kopi yang termasuk kategori sering. Pria dewasa  di  Desa  Senduro   yang  termasuk  kategori tidak   hipertensi   sebesar   51,9%,   sedangkan   yang termasuk   kategori   hipertensi   sebesar   48,1%. Hubungan   antara   tingkat   konsumsi   buah-buahan dengan   status   hipertensi   menunjukkan   adanya keterkaitan   yang   tidak   signifikan.  Ada   hubungan yang   signifikan   antara   kebiasaan   konsumsi   kopi dengan status hipertensi

## DAFTAR PUSTAKA
Adlin,   R.   2013.   “Efek   Kafein   Terhadap   Kejadian Tremor   Tangan   pada   Mahasiswa   Fakultas Kedokteran   Universitas   Sumatera   Utara Angkatan Tahun 2010,” Artikel Penelitian .Medan:   Fakultas   Kedokteran Sumatera Utara. Diunduh dari: http://repository.usu.ac.id/  pada   tanggal   30
Januari 2015.
Almatsier,   Sunita.   2002. Prinsip   Dasar   Ilmu   Gizi . Jakarta:   PT   Gramedia   Pustaka   Utama.   (hal: 151-153, 228-229)
_____. 2007. Penuntun Diet . Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. (hal: 64-69)
Badan   Penelitian   dan   Pengembangan   Kesehatan Departemen   Kesehatan,   Republik   Indonesia.
2008. “Riset Kesehatan Dasar 2007,” Laporan Nasional 2007. Diunduh dari: https://www.k4health.org/.../laporanNasiona l%20 Riskesdas %20 2007 .pdf pada   tanggal   20
Oktober 2014.
Badan   Penelitian   dan   Pengembangan   Kesehatan Kementerian   Kesehatan   RI.   2013.   “Riset Kesehatan   Dasar   2013,” Laporan   Nasional 2013. Diunduh dari: www.litbang.depkes.go.id/sites/.../rkd 2013 /L aporan_ Riskesdas2013 .PDF pada   tanggal   20
Oktober 2014.
Dermawan,   Nengah.   2013.   “Definisi,   Klasifikasi, Patofisiologi   dan   Pengobatan   Hipertensi,”
Blogspot , Diunduh dari: http://bloggernengah.blogspot.com/ pada tanggal 14 November 2014
Dinas   Kesehatan   Kabupaten   Lumajang.   2013. “Prevalensi   Penyakit   Menular   dan   Tidak Menular Se – Kabupaten Lumajang,” Laporan Dinas Kesehatan . Lumajang: Dinas Kesehatan Kabupaten Lumajang. Dinas Pertanian Kabupaten Lumajang. 2013. “Luas Panen,   Produksi   dan   Rata   –   Rata   Produksi Tanaman   Buah   –   Buahan,” Laporan   Dinas Pertanian .   Lumajang:   Dinas   Pertanian Kabupaten Lumajang. Dinas Pertanian Provinsi Jawa Timur. 2012. “Setra Holtikultura   Kabupaten   Malang,” Laporan, Dinas Pertanian Provinsi Jawa Timur. Diunduh dari : http://pertanian.jatimprov.go.id/index.php/s entra-hortikultura/13-kab-malang pada
tanggal 20 Januari 2015.
Hasibuan,   Vera   Triastuti.   2011.     “Pengetahuan Pasien   Hipertensi   tentang   Nutrisi   yang Dibutuhkan   untuk   Memelihara   Status Kesehatan   di   Poliklinik   Hipertensi   RSUP   H. Adam Malik Medan,” Skripsi. Medan: Fakultas Keperawatan   Universitas   Sumatera   Utara Medan. Diunduh dari : http://repository.usu.ac.id/handle/12345678 9/26922 pada tanggal 2 Desember 2014.
JNC7. 2003. “Seventh Report Of The Joint National Committee   On   Prevention,   Detection, Evaluation,   And   Treatment   Of   High   Blood Pressure,” Jurnal . AHA Journals . Diunduh dari: http://www.nhlbi.nih.gov/files/docs/guidelin es/jnc7full.pdf pada tanggal 27 Januari 2015.
Kemenkes   RI.   2014. Pedoman   Gizi   Seimbang . Jakarta.
Martiani,   Ayu.   2012.   “Faktor   Risiko   Hipertensi Ditinjau dari Kebiasaan Minum Kopi,” Artikel Penelitian .   Semarang:   Fakultas   Kedokteran Universitas   Diponegoro.   Diunduh   dari: prints.undip.ac.id/38404/1/451_AYU_MARTI ANI_G2C007012.pdf pada tanggal 29 Oktober 2014 Poltekkes Kemenkes Semarang Jurusan Gizi. 2014.
Pedoman   Penulisan   Karya   Tulis   Ilmiah. Jurusan Gizi: Semarang.
Suiraoka,   I   Putu.   2012. Penyakit   Degeneratif . Yogyakarta: Nuha Medika. (hal 28-43) Uiterwaal,   Cuno,   et   al.   2007.   Coffe   Intake   and Incidence  of  Hypertension. Dalam: Martiani, Ayu. 2012. “Faktor Risiko Hipertensi Ditinjau dari   Kebiasaan   Minum   Kopi,” Artikel Penelitian .   Semarang:   Fakultas   Kedokteran Universitas   Diponegoro.   Diunduh   dari: prints.undip.ac.id/38404/1/451_AYU_MARTI ANI_G2C007012.pdf pada tanggal 29 Oktober 2014