https://journals.insightpub.org/index.php/imj

## Insight Management Journal
Volume 3, Issue 1, September 2022, pages 11-21

## Pengaruh persepsi harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen Bakso Baturetno
Tina Priwastyani  , Budhi Wahyu Fitriadi , Depy Muhamad Pauzy
Universitas Perjuangan Tasikmalaya, Tasikmalaya, Indonesia
Article info A b s t r a c t Received [18 July 2022] Revised [31 July 2022] Accepted [19 August 2022] This study aims  to determine the simultaneous and partial effect of Price Perception and Service  Quality  on  Consumer  Satisfaction  of  Bakso  Baturetno  Mangunjaya.  The  research method  used  in  this  study  is  a  quantitative  approach  with  a  survey  method.  The population in this study amounted to 100 respondents. The type of data used in this study is  primary  data  obtained  through  a  questionnaire.  The  analysis  used  is  the  classical assumption test and multiple  regression analysis using SPSS. The results  show that price perception  and  service  quality  simultaneously  have  a  significant  effect  on  consumer satisfaction  of  Bakso  Baturetno  Mangunjaya,  partially  price  perception has a  significant effect  on  consumer  satisfaction,  while  service  quality  no  significant  effect on  consumer satisfaction Bakso Baturetno Mangunjaya.
Keywords: price perception; service quality; consumer satisfaction
Corresponding author:
Tina Priwastyani priwastyani212@gmail.com

## A b s t r a k
DOI https://doi.org/10.47065/imj.v3i1.212 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh secara simultan dan parsial Persepsi Harga  dan  Kualitas  Pelayanan  terhadap  Kepuasan  Konsumen  Bakso  Baturetno Mangunjaya.  Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  pendekatan kuantitatif  dengan  metode  survei.  Populasi  dalam  penelitian  ini  berjumlah  100 responden.  Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  data  primer  yang diperoleh  melalui  kuesioner.  Analisis  yang  digunakan  adalah  uji  asumsi  klasik  dan analisis  regresi  berganda  dengan  menggunakan  SPSS.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  Persepsi  Harga  dan  Kualitas  Pelayanan  secara  simultan  berpengaruh  signifikan terhadap  Kepuasan  Konsumen  Bakso  Baturetno  Mangunjaya,  secara  parsial  Persepsi Harga  berpengaruh  signifikan  terhadap  Kepuasan  Konsumen,  sedangkan  Kualitas Pelayanan  berpengaruh  tidak signifikan  terhadap  Kepuasan  Konsumen Bakso Baturetno Mangunjaya.
Kata kunci: persepsi harga; kualitas pelayanan; kepuasan konsumen

## Pendahuluan
Di  era  globalisasi  saat  ini,  individu  atau  pedagang  mengadopsi  berbagai  cara  untuk memasarkan  produknya  kepada  masyarakat.  Bukan  tanpa  pengaruh  perkembangan  teknologi  yang semakin  pesat,  para  pelaku  usaha  dapat  memasarkan  suatu  produk  atau  memperkenalkan  suatu produk  yang  dijual  melalui  berbagai  teknologi.  Berdasarkan  unsur  pendukung  dalam  pemasaran suatu  produk  usaha  kecil  dan  menengah  (UMKM)  merupakan  salah  satu  pelaku  ekonomi  yang partisipasinya  pemulihan  kondisi  perekonomian  nasional.  Di  tengah  krisis  ekonomi,  UMKM  tetap eksis  dan  berkembang  dalam  pengelolaan  usahanya.  Menurut  data  Kementerian  Koperasi,  usaha kecil  dan menengah  (UMKM) tahun 2018,  jumlah  pelaku  UMKM  64,2 juta atau 99,99%  dari  jumlah pelaku  ekonomi  di  Indonesia,  kontribusi  UMKM  terhadap  perekonomian  nasional  (PDB)  adalah 61,1%  dan  sisanya  disediakan  oleh  perusahaan  besar.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  penyerapan tenaga  kerja  oleh  UMKM  di  Indonesia  sangat  tinggi,  mencapai  117  juta  tenaga  kerja  atau  setara
dengan daya serap tenaga kerja dunia usaha sebesar 97 dengan angka yang cukup tinggi, para pelaku UMKM  di  Indonesia  saat  ini  harus  memiliki  ide  dan  kreativitas  dalam  pemasaran  produk  kepada masyarakat. Menurut (Arisena, 2016) wirausahawan adalah seseorang yang berani mengambil risiko dan  berada  dengan  Orang  yang  mendatangkan  modal  dengan  harapan  mendapatkan  rezeki  yang tepat,  wirausaha  juga  terlihat  di  tempat  lain  berbeda  dari  seseorang  kapitalis  (pemodal)  yang menyediakan  modal  dan  pada  saat  yang  sama mengeksploitasi  pihak yang  terlibat.  Oleh  karena  itu, berwirausaha  harus  memiliki  modal  dan  siap  menanggung  risiko  yang  timbul  Ketika  menjalankan usaha yang dibuat dan dikelola.
Peranan  keberadaan  wirausahawan  di  suatu  negara  khususnya  di  Indonesia  Sangat  penting dalam  memberikan  kontribusi  terhadap  pertumbuhan  sektor  ekonomi,  wirausahawan  di  Indonesia bisa juga disebut dengan UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah), dengan keberadaan UMKM yang tersebar  di  Indonesia  khususnya,  memiliki  peran  penting  dalam  Pertumbuhan  Produk  Domestik Bruto  (PDB)  dibandingkan  dengan  perusahaan  besar.  Di  Indonesia  undang-undang yang  mengatur tentang  UMKM adalah  UU  No.  20/2008, dalam UU  tersebut UMKM  dijelaskan  sebagai:  “perusahaan kecil  yang  dimiliki  dan  dikelola  oleh  seseorang  atau  dimiliki  oleh  sekelompok  kecil  orang  dengan jumlah kekayaan dan pendapatan tertentu”. Berikut kriteria kekayaan dan pendapatan di dalam UU tersebut:
Tabel 1. Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah Ukuran Usaha Aset (tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha) Omzet (dalam 1 tahun) Usaha Mikro Maksimal Rp 50 juta Maksimal Rp 300 juta Usaha Kecil Lebih dari Rp 50 juta - Rp 500 juta Lebih dari Rp 300 juta - Rp2,5 milyar Usaha Menengah  Lebih dari Rp 500 juta - Rp 10 milyar Lebih dari Rp 2,5 - Rp 50 milyar Usaha Besar Lebih dari Rp 10 milyar Lebih dari Rp 50 milyar
Sumber : UU No. 20/2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah
Pangandaran  merupakan  salah  satu  daerah  yang  ada  di  Jawa  Barat  dan  terkenal  dengan beberapa  tempat  wisata  yang  menarik  untuk  dikunjungi.  Menghabiskan  waktu  liburan  di  tempat wisata  pangandaran  alangkah  baiknya  mencicipi  beberapa  kuliner  khas  Pangandaran  di  antaranya Bakso Baturetno. Menurut observasi peneliti yang dilakukan pada Bakso Baturetno, Bakso Baturetno adalah  salah  satu  warung  Bakso  yang  berada  di  Kecamatan  Mangunjaya  Kabupaten  Pangandaran. Tempat  tersebut  mempunyai  fasilitas  yang  nyaman  terdapat  bangku  yang  berhadap-hadapan  dan tempat  yang  luas  serta  didukung  fasilitas  kipas  angin  sehingga  konsumen  merasakan  kenyamanan tersendiri, menu yang disajikan selain bakso terdapat makanan ringan dan berbagai minuman segar. Beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  warung  bakso  ramai  pengunjung  diantanya  warung  tersebut berada  di pinggir  jalan sehingga  memudahkan  konsumen berkunjung  membeli bakso dan  parkiran luas.  Harga  yang  dipatok  satu  porsi  baso  relatif  terjangkau  dengan  harga  sepuluh  ribu  satu  porsi, tujuh  ribu  setengah  porsi,  dan  lima  belas  ribu  porsi  jumbo.  Selain  itu  kualitas  pelayanan  bagus dengan  menerapkan  pelayanan  yang  baik,  ramah  tamah,  sopan  santun,  kecepatan  dan  ketepatan waktu menjadi nilai penting yang diharapkan konsumen.
Daerah  Mangunjaya  terdapat  banyak  warung  bakso  seperti  bakso  podo  moro, bakso  favorit, bakso  dua  saudara,  bakso  miing  dan  sebagainya.  Namun  meskipun  banyak  pesaing  usaha  sejenis, Bakso  Baturetno  tidak  sepi  pengunjung  hal  tersebut  dibuktikan  dengan  jumlah  porsi  yang  dijual perbulannya:
Tabel 2. Penjualan Bakso Batureto Mangunjaya 2020 Nama bulan Rata-rata jumlah porsi yang dijual perbulan Januari 3.600 porsi Februari 4.500 porsi Maret 5.100 porsi April 4.500 porsi Mei 5.270 porsi Juni 1.500 porsi
Juli 1.500 porsi Agustus 3.000 porsi September 5.100 porsi Oktober 5.500 porsi November 6.200 porsi Desember 15.000 porsi Sumber: Pemilik Bakso Baturetno
Berdasarkan tabel 2 total penjualan Bakso Batureto Mangunjaya mengalami penurunan bulan Juni  dan  Juli.  Menurut  pemilik  warung Bakso  hal  ini disebabkan  oleh  faktor diberlakukannya  PPKM (pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat) di wilayah Mangunjaya hal tersebut berpengaruh besar  terhadap  penjualan  karena  beberapa  faktor  yang  diterapkan  PPKM  (pemberlakuan pembatasan kegiatan masyarakat) antara lain: Sosial Distancing, WFH (work from home), membatasi kontak  langsung  dengan  orang  lain,  di  rumah  saja  dan  lain-lain.  Pada  bulan  Agustus,  September, Oktober,  November  penjualan  sudah  mulai  stabil  karena  sudah  diberhentikanya  PPKM (pemberlakuan  pembatasan  kegiatan  masyarakat)  dan  adanya  program  vaksin  di  wilayah Mangunjaya.  Naiknya  penjualan bulan  Desember  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  antara lain:  libur sekolah,  libur  natal  dan  libur  tahun  baru  ,  hal  tersebut  sangat  berpengaruh  bagi  penjualan  Bakso Baturetno Mangunjaya.
Hasil  dari  wawancara  kepada  sebagian  konsumen  Bakso  Baturetno  bahwa  pendapat konsumen berbeda mengenai persepsi harga, kualitas pelayanan, rasa dan porsi terhadap kepuasan konsumen.  Ada  yang  berpendapat  positif  tentang  apa  yang  dirasakan  konsumen  atau  harapan konsumen dan juga ada yang berpendapat negatif. Harga Bakso Baturetno Rp. 10.000/porsi dianggap terjangkau  oleh  sebagian  konsumen  tetapi  ada  yang  menganggap  harga  tersebut  mahal.  Kualitas pelayanan  karyawan  Bakso  Baturetno  kurang  tanggap  melayani  konsumen,  banyak  konsumen mengeluh karena penyajian dan pelayanan lama. Dilihat dari banyaknya tanggapan konsumen Harga dan  kualitas pelayanan lebih banyak pilihan  konsumen  untuk  mempengaruhi  kepuasan  konsumen, jika harga dan kualitas pelayanan yang diberikan mampu memuaskan konsumen maka akan menjadi daya tarik konsumen untuk kembali membeli Bakso Baturetno begitu juga sebaliknya jika harga dan kualitas  pelayanan  yang  diberikan  tidak  sesuai  dengan  keinginan/harapan  konsumen  maka konsumen tidak akan loyal.
Hasil  penelitian  terdahulu yang  berhubungan  dengan  tema penelitian  dengan judul Pengaruh persepsi  harga  dan  kualitas pelayanan  terhadap  kepuasan  konsumen  kamsia  boba  di  Kota  Malang. Hasilnya  menunjukkan  bahwa  secara  simultan  persepsi harga  dan  kualitas pelayanan berpengaruh signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen.  Secara  parsial  persepsi  harga  berpengaruh  signifikan, secara parsial kualitas pelayanan berpengaruh tidak signifikan terhadap kepuasan konsumen kamsia boba di Kota Malang (Palelu et al., 2022).

## Persepsi Harga
Harga  merupakan  satu-satunya  elemen  menurut  bauran  pemasaran  yang  membuat pemasukan  atau  pendapatan  bagi  perusahaan.  Harga  bukan  hanya  yang  tertera  pada  label  suatu bungkus atau rak toko saja, namun memiliki bentuk dan melaksanakan fungsi. Persepsi harga adalah proses  yang  melibatkan  aspek  fisiologi  seperti  adanya  aktivitas  memilih,  mengorganisasi  dan menginterpretasikan  rangsangan  sehingga  konsumen  dapat  memberikan  makna  atas  suatu  obyek (Nugroho  &  Astuti,  2021).  Berdasarkan  definisi  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa  persepsi  harga ialah cara konsumen melihat harga sebagai harga yang tinggi, rendah dan adil. Produk yang harganya relatif  murah  tapi  memiliki  kualitas  yang  baik.  Harga akan  selalu menjadi  pertimbangan  konsumen. Indikator yang digunakan untuk mengukur harga (Maulana, 2021) antara lain:
1. Keterjangkauan  harga,  Harga  yang  diberikan  oleh  perusahaan  terhadap  produk  mereka dapat dijangkau  oleh  para  konsumen,  harga  yang  sesuai  dan  terjangkau  tentunya  akan  menjadi pertimbangan konsumen untuk membeli produk mereka.
2. Persepsi  harga  dan  manfaat,  Manfaat  produk  yang  dimiliki  harus  sesuai  dengan  harga  yang diberikan  oleh  perusahaan  terhadap  produk  mereka,  ada  baiknya  harga  yang  tinggi  memiliki manfaat produk yang tinggi pula.
3. Persaingan  harga, Dalam  pasar, perusahaan  sebaiknya juga  memperhatikan  bahwa harga  yang diberikan  memiliki  daya  saing  yang  tinggi  terhadap  para  kompetitornya  jika  harga  yang
diberikan  terlampau  tinggi  diatas harga  para  kompetitor  maka produk  tersebut  tidak  memiliki daya saing yang baik.
4. Kesesuaian  harga  dengan  kualitas, Harga yang diberikan  oleh  perusahaan  terhadap produknya sesuai  dengan  kualitas  produk  yang  mereka  hasilkan,  misalnya  jika  harganya  tinggi  maka kualitas  produk  yang  diberikan  pun  memiliki  kualitas  yang  tinggi  sehingga  konsumen  pun merasa tidak keberatan jika membeli produk tersebut.

## Kualitas Pelayanan
Dalam bisnis,  kita  tahu bahwa bisnis  tidak  hanya  tentang produk,  tetapi  ada  juga  perusahaan yang  bergerak  di bidang  jasa,  di  mana  dalam  sebuah  perusahaan  yang  menjual  produk,  yang  kami nilai  adalah  produk  fisik  dari  itu.  Kualitas  layanan  adalah  seperangkat  karakteristik  dari  suatu produk atau layanan yang memiliki kapasitas untuk memenuhi kebutuhan tersurat maupun tersirat (Widyaningrum  et  al.,  2020).  Indikator  kualitas  pelayanan  menurut  (Damayanti  &  Hamali, 2020)(Maulana, 2021) (Damayanti & Hamali, 2020) sebagai berikut:
1. Tangibel  proof,  yaitu  adanya  bentuk-bentuk  nyata  berupa  struktur  pendukung,  agen  atau struktur komunikasi yang menyertai produk
2. Reliability,  yaitu kemampuan  untuk  memberikan  layanan  yang  dijanjikan  dengan  cepat, akurat dan memuaskan.
3. Responsiveness,  yaitu  keinginan  pegawai  untuk  dapat  membantu  konsumen  dan  mampu memberikan pelayanan yang tanggap.
4. Jaminan  (asuransi)  yang  meliputi  pengetahuan,  keterampilan,  kesopanan,  dan  keandalan karyawan.
5. Empathy  (empati)  yang  meliputi  kemampuan  interpersonal  yang  baik,  komunikasi  yang  baik dan kemampuan memahami kebutuhan konsumen.

## Kepuasan Konsumen
Banyak  ahli  mendefinisikan  kepuasan  konsumen  berdasarkan  prospektif  masing-masing, meskipun tidak ada definisi tunggal yang menjadi patokan  umum untuk kepuasan konsumen, tetapi pada  dasarnya  mereka  menyatakan  hal  yang  sama  tentang  kepuasan  konsumen.  Kepuasan konsumen  adalah  perasaan  senang  atau  kecewa  seseorang  yang  timbul  setelah  membandingkan kinerja  yang  diharapkan  dari  produk  (outcome)  dengan  kinerja  (atau  hasil)  yang  diharapkan (Supriadi & Putri, 2020).
Menurut (Nuristiqomah et al., 2020) indikator pembentuk kepuasan konsumen terdiri dari:
1. Re-Purchase: membeli Kembali, di mana pelanggan tersebut akan Kembali kepada perusahaan untuk mencari barang ataupun jasa.
2. Menciptakan Word of Mouth: Dalam hal ini, pelanggan akan mengatakan hal-hal yang baik tentang perusahaan kepada orang lain.
3. Menciptakan Citra Merek : Pelanggan akan kurang memperhatikan merek dan iklan produk pesaing.
4. Menciptakan keputusan pembelian pada perusahaan yang sama: Membeli produk lain dari perusahaan yang sama.

## Bakso Baturetno
Bakso Baturetno berdiri pada tahun 2002 didirikan oleh bapak Supri beserta istri, dimulai dari menjual  bakso  keliling  di  wilayah  Tanggerang.  Nama  Bakso  Baturetno  diambil  dari  nama  desa pemilik bakso bapak Supri yaitu desa Baturetno. Pada tahun 2011 usaha bakso tersebut berkembang pesat  sehingga  pemilik  usaha  bakso  mampu  menyewa  ruko  untuk  berjualan.  Bakso  Baturetno mengalami  penurunan  penjualan  setelah  menyewa  ruko,  untuk  mengatasi  penurunan  penjualan, pemilik bakso merencanakan  strategi pemasaran baru  seperti menurunkan harga  jual, promosi beli dua  gratis  satu,  pembelian  setiap  hari  jum’at  gratis  minuman  botol.  Upaya  tersebut  tidak  mampu meningkatkan penjualan bakso sehingga bapak Supri memilih lokasi penjualan di kampung halaman istrinya di Mangunjaya Pangandaran. Tahun 2014 bapak Supri dan istri membuat tempat sederhana di  Mangunjaya  untuk  menjual  bakso,  berdekatan  dengan  fasilitas Kesehatan,  Pendidikan,  dan  pasar. Usaha  bakso  tersebut  hanya  dikelola  oleh  bapak  Supri  dan  istrinya.  Penjualan  bakso  berkembang pesat  setelah  3  tahun  berjualan  di  Mangunjaya  sehingga  mampu  merekrut  karyawan  dan memperluas tempat penjualan. Nama Bakso Baturetno semakin terkenal di kalangan pecinta kuliner,
setiap  hari  Bakso  Baturetno  selalu  ramai  pembeli,  hal  tersebut mampu  meningkatkan  omset  usaha Bakso Baturetno sehingga usahanya berjalan dengan lancar hingga sekarang.

## Metode penelitian
Lokasi penelitian dalam penelitian adalah di Bakso Baturetno Mangunjaya Dsn. Sindangsari Rt 05,  Rw  03  Desa  Sukamaju  Kec.  Mangunjaya  Kab.  Pangandaran  Kode  pos  46571.  Sedangkan  waktu penelian  dilaksanakan  selama  6  bulan,  dimulai pada  bulan  Januari-Juni  2022.  Populasi  tidak hanya manusia,  tetapi  juga  benda-benda  alam  lainnya.  Bukan  hanya  besaran  yang  ada  pada  objek  atau subjek,  tetapi  mencakup  semua  sifat  yang  dimiliki  oleh  objek  atau  subjek  tersebut.  Pada  Langkah pertama, seorang peneliti  harus  secara jelas  mendefinisikan populasi bahwa tujuan  penelitian  yang mengambil  nama  populasi  sasaran,  yaitu  populasi  yang  nantinya  akan  menjadi  ruang  lingkup kesimpulan  penelitian.  Kemudiam  dalam  suatu  hasil  pencarian  ditarik  suatu  kesimpulan,  sehingga menurut  etika  penelitian  kesimpulan  tersebut  hanya  berlaku  untuk  populasi  sasaran  yang  telah ditentukan.  Sampel  adalah bagian  dari  jumlah  karakteristik  populasi.  Jika  populasi  besar dan  tidak mungkin  penelitian  mempelajari  semua  yang  ada  keterbatasan  dana,  tenaga  dan  waktu,  maka peneliti akan mengambil sampel dari populasi tersebut. Apa yang dipelajari dari sampel kesimpulan akan diterapkan pada populasi. Sampel dalam penelitian ini diambil dari konsumen Bakso Baturetno Mangunjaya,  dikarenakan  ukuran  populasi  dalam  penelitian  ini  sangat  banyak  sehingga  tidak diketahui dengan pasti, Adapun beberapa kriteria yang ditentukan yaitu: Usia minimal dari 15 tahun, Jenis  kelamin  laki-laki  dan  perempuan,  Melakukan  pembelian  dan  berkunjung  ke  warung  Bakso Baturetno dan pengunjung yang membeli lebih dari satu kali.
Variabel  yang  dipakai  dalam  penelitian  ini  persepsi  harga  dengan  indikator  keterjangkauan harga, persepsi harga dan manfaat, persaingan harga dan kesesuaian harga dengan kualitas. Kualitas pelayanan  dengan  indikator  tangible,  reliability,  responsiveness,  asuransi  dan  empathy.  Kepuasan konsumen  dengan  indikator  re-purchase,  word  of  mouth,  citra  merek  dan  menciptakan  keputusan pada perusahaan yang sama.
Dalam  pengolahan  data, penulis menggunakan metode analisis  linier berganda.  Sebelum  data dianalisis  dengan  metode  tersebut,  karena  penulis  melakukan  penelitian  dengan  menggunakan pendekatan  kuantitatif,  data  yang  didapat  dari  hasil  penyebaran  kuesioner  masih  berskala  ordinal dan  harus  dirubah  terlebih  dahulu  menjadi  skala  interval.  Teknik  Method  of  Successive  Interval (MSI)  digunakan  untuk  mengubah  data  yang  berskala  ordinal  menjadi  skala  interval.  Penelitian menggunakan  bantuan  media  computer  untuk  pengolahan  data,  yaitu  dengan  aplikasi  Statistical Program  for  Sosial  Sains  (SPSS)  versi  26  untuk  memudahkan  proses  perubahan  data  dari  skala ordinal ke skala interval.

## Hasil dan diskusi
1. Uji validitas dan reliabilitas
Tabel 3. Uji validitas No Nilai rhitung Nilai rtabel Keterangan Persepsi harga Kualitas pelayanan Kepuasan konsumen 1. 0.771 0.823 0.790 0.196 Valid 2. 0.504 0.851 0.782 0.196 Valid 3. 0.807 0.840 0.703 0.196 Valid 4. 0.849 0.825 0.661 0.196 Valid 5. 0.711 0.834 0.756 0.196 Valid 6. 0.797 0.800 0.779 0.196 Valid 7. 0.831 0.874 0.700 0.196 Valid 8. 0.837 0.879 0.764 0.196 Valid 9. - 0.833 - 0.196 Valid 10. - 0.861 - 0.196 Valid
Hasil uji validitas menunjukkan bahwa semua pernyataan mengenai variabel promosi, kualitas pelayanan  dan  keputusan  pembelian  valid.  Hal  ini  diketahui  berdasarkan  nilai  rhitung  >  rtabel, sehingga disimpulkan bahwa semua pernyataan layak untuk diteliti.
Tabel 4. Uji Reliabilitas No Variabel Cronbach’s Alpha α Keterangan 1. Persepsi harga 0.758 0.60 Reliabel 2. Kualitas pelayanan 0.758 0.60 Reliabel 3. Kepuasan konsumen 0.758 0.60 Reliabel
Haisil  reliabilitas  menunjukkan  semua  variabel  dikatakan  reliabel  berdasarkan  perolehan nilai Cornbach’s alpha > 0,06. Sehingga disimpulkan semua pernyataan layak untuk diteliti.

## 2. Uji Normalitas
Gambar 1. Hasil Uji Normalitas dengan Grafik P-P Plot
Berdasarkan gambar 1 dapat diketahui bahwa data menyebar mengikuti garis diagonal artinya data distribusi normal sehingga memenuhi uji asumsi normalitas.

## 3. Uji Multikolinearitas

## Tabel 5. Multikolinearitas
Coefficients a Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. Collinearity Statistics B Std. Error Beta Tolerance VIF 1 (Constant) 5.404 2.175 2.484 .015 Persepsi Harga .463 .141 .458 3.291 .001 .293 3.413 Kualitas Pelayanan .174 .103 .236 1.697 .093 .293 3.413
a. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  tabel  5  dapat  diketahui  bahwa  nilai  Variance  Inflation  Faktor  (VIF)  untuk Variabel  persepsi  harga  3.413  dan  kualitas  pelayanan  3.413  yang  mana  variabel  independen memiliki VIF nilai yang lebih kecil dari nilai 10. Demikian juga nila Tolerance pada variabel persepsi harga  0,293  dan  kualitas  pelayanan  0,293  dari  masing-maing  variabel  independen  nilai  tolerance lebih besar dari 0,1 sehingga dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi multikolinearitas antara variabel independen.
4. Uji Heteroskedastisitas
Gambar 2. Hasil Uji Heteroskedastisitas
Berdasarkan gambar 2 dapat dilihat bahwa penyebaran residual adalah titik menyebar secara acak  berada  diatas  dan  di  bawah  angka  0  pada  sumbu  y  dan  tidak  berpola.  Hal tersebutmengindikasikan bahwa tidak terjadi heteroskedastisitas.

## 5. Uji Autokorelasi
Tabel 6. Hasil Uji Autokorelasi Model Summary b Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate Durbin-Watson 1 .670 a .448 .437 4.12800 1.875 a. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga
b. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
Berdasarka  tabel  6  dapat  dilihat  bahwa  Durbin  Watson  yaitu  1.875  yang  mana  Nilai  D-W  - 2<1.875<2 sehingga kesimpulan yang bisa diambil adalah bahwa tidak terjadi autokorelasi.

## 6. Analisis Linier Berganda
Tabel 7. Hasil uji Regresi Linier Beranda Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 5.404 2.175 2.484 .015 Persepsi Harga .463 .141 .458 3.291 .001 Kualitas Pelayanan .174 .103 .236 1.697 .093 a. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  tabel  7  diketahui  persamaan  yaitu  Y =  5,404  +  0,463X 1 +  0,174X 2 +  е  , di  mana Konstanta = 5.404, Persepsi harga = 0,463, Kualitas pelayanan = 0,174

## 7. Analisis Koefisien Korelasi

## Tabel 8. Koefisien Korelasi Simultan
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate Change Statistics R Square Change F Change df1 df2 Sig. F Change 1 .670 a .448 .437 4.12800 .448 39.429 2 97 .000
a. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga
Berdasarkan  tabel  8  diperoleh  nilai  korelasi  simultan  persepsi  harga  dan  kualitas  pelayanan dengan kepuasan konsumen sebesar 0,670 di mana menurut (Zamrodah, 2015) hal ini menunjukkan adanya  korelasi  atau  hubungan  yang  kuat  antara  persepsi  harga  dan  kualitas  pelayanan  terhadap kepuasan konsumen.

## Tabel 8. Koefisien Korelasi Parsial
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. Correlations B Std. Error Beta Zero- order Partial Part 1 (Constant) 5.404 2.175 2.484 .015 Persepsi Harga .463 .141 .458 3.291 .001 .657 .317 .248 Kualitas Pelayanan .174 .103 .236 1.697 .093 .622 .170 .128
a. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  tabel  8  diperoleh  nilai  korelasi  persepsi  harga  dengan  kepuasan  konsumen sebesar 0.317 di mana menurut (Mulyani, 2017) hal ini menunjukkan adanya korelasi atau hubungan cukup  kuat  antar persepsi harga  dengan  kepuasan  konsumen, dan  nilai  korelasi  kualitas pelayanan dengan  kepuasan  konsumen  sebesar 0.174  di mana  menurut  (Mulyani,  2017) hal  ini  menunjukkan adanya korelasi atau hubungan sangat rendah kualitas pelayanan dengan kepuasan konsumen.

## 8. Analisis Koefisien Determinasi
Tabel 9. Hasil Koefisien Determinasi Simultan
Model Summary b Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .670 a .448 .437 4.12800 a. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga
b. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  tabel  9  diperoleh  nilai  R  square  0,670  atau  67,0%  hal  ini  menunjukkan  bahwa sebesar  67,0  %  kepuasan  pembelian  Bakso  Baturetno  Magunjaya  dipengaruhi  oleh  variabel independen  dalam  penelitian  ini  yaitu  persepsi  harga  dan  kualitas  pelayanan  secara  simultan, sedangkan sisanya sebesar 23,0% kepuasan konsumen dipengaruhi oleh variabel-variabel lain yang sisanya diteliti misalnya promosi, citra merek, kualitas produk dan sebagainya.
Tabel 10. Hasil Determinasi Parsial Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. Correlations B Std. Error Beta Zero- order Partial Part 1 (Constant) 5.404 2.175 2.484 .015 Persepsi Harga .463 .141 .458 3.291 .001 .657 .317 .248 Kualitas Pelayanan .174 .103 .236 1.697 .093 .622 .170 .128
a. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  tabel  10  dapat  diketahui  besarnya  persepsi  harga  secara  parsial  terhadap kepuasan  konsumen  sebesar  10,04%  [kd  =  0,317)2  x  100%]  dan  besarnya  pengaruh  kualitas pelayanan secara parsial terhadap kepuasan konsumen sebesar 2,89% [kd = 0,170)2 x 100%].

## 9. Uji F (Simultan)
Tabel 11. Hasil Uji F
ANOVA a Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 1343.781 2 671.891 39.429 .000 b Residual 1652.914 97 17.040 Total 2996.695 99 a. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
b. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga
Berdasarkan  tabel  11 diketahui  nilai  signifikansi  0.00  <  0,05  Hipotesis diterima  apabila  nilai signifikansi  F  <  α  (0,05),  dan  nilai  signifikansi  F  sebesar  0,00  <  0,05  sehingga  kriteria  hipotesis diterima.  Hal  ini  bahwa  Persepsi  harga  dan  kualitas pelayanan  secara  bersama-sama  berpengaruh signifikan terhadap variabel dependen kepuasan konsumen Bakso Baturetno Mangunjaya.
10. Uji t (Parsial)
Tabel 12. Hasil Uji t
Coefficients a Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 5.404 2.175 2.484 .015 Persepsi Harga .463 .141 .458 3.291 .001 Kualitas Pelayanan .174 .103 .236 1.697 .093
a. Dependent Variable: Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  tabel  12  diketahui  nilai  signifikan  variabel  persepsi  harga  0,01  <  0,05  artinya Persepsi  harga  dan  nilai  signifikan  variabel  kualitas  pelayanan  sebesar  0,93  >  0,05.    Hal  ini mengindikasikan  bahwa  persepsi  harga  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen sedangkan kualitas pelayanan (berpengaruh tidak signifikan terhadap kepuasan konsumen.

## Pembahasan
Berdasarkan  hasil  tabel  11 di atas, diperoleh  nilai  signifikan  sebesar  0,000 yang berarti lebih kecil  dari  tingkat  α  =  0,05.  Dikarenakan  tingkat  signifikan  lebih  kecil  dari  0,05  maka  kaidah keputusannya  adalah  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima,  artinya  persepsi  harga  dan  kualitas  pelayanan secara simultan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen Bakso Baturetno Mangunjaya. Dengan  demikian  Persepsi  Harga  dan  Kualitas  Pelayanan  merupakan  suatu  unsur  penting  dalam rencana  manajemen  perusahaan  dalam  meningkatkan  Kepuasan  Konsumen,  sama  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  setiap  terjadi  peningkatan  persepsi  harga  dan  kualitas  pelayanan  dapat meningkatkan kepuasan konsumen.
Hasil penelitian ini juga dapat diperkuat oleh peneliti yang dilakukan oleh (Palelu et al., 2022) yang menyatakan bahwa terdapat pengaruh persepsi harga dan kualitas pelayanan secara signifikan terhadap  kepuasan  konsumen  kamsia  boba  di  Kota  Malang.  Berdasarkan  nilai  partial  (r) “coefficients” sebesar 0,317 (rendah)  diketahui bahwa pengaruh persepsi harga terhadap kepuasan konsumen adalah r 2 = (0,317) 2 x 100 = 10,04% artinya, jika persepsi harga mengalami peningkatan, maka kepuasan konsumen akan naik sebesar 10,04%.
Berdasarkan uji hipotesis pada tabel Coefficients untuk variabel persepsi harga diperoleh nilai signifikan  sebesar  0,001  dari perhitungan  tersebut  diperoleh bahwa berdasarkan  probabilitas  nilai signifikansi  sebesar  0,001  < 0,05, dengan  demikian  Ho 1 ditolak dan  Ha 1 diterima  atau  dengan  kata lain  persepsi  harga  secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  Bakso Baturetno Mangunjaya. Sama halnya apabila terjadi peningkatan persepsi harga dapat meningkatkan kepuasan konsumen.
Hasil penelitian ini juga dapat diperkuat oleh peneliti yang dilakukan oleh (Nurrahman et al., 2019) yang  berjudul  Pengaruh  Persepsi  Harga  dan  Kualitas  Pelayanan  terhadap  Kepuasan Konsumen.  Di  mana  hasil penelitian menyatakan bahwa persepsi harga  secara parsial berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.
Berdasarkan  nilai  correlations  partial  (r)  “Coefficients”  sebesar  0,170  (sangat  rendah) diketahui  bahwa  pengaruh  kualitas  pelayanan,  maka  kepuasan  konsumen  adalah  r 2 =  (0,170) 2 x 100% = 2,89%. Artinya, jika  kualitas pelayanan  mengalami peningkatan,  maka  kepuasan  konsumen akan naik sebesar 2,89%.
Berdasarkan uji hipotesis dengan menggunakan uji t pada hasil perhitungan tabel Coefficients untuk variabel kualitas pelayanan diperoleh nilai signifikan sebesar 0,093 , dari perhitungan tersebut diperoleh  bahwa  berdasarkan  probabilitas  nilai  signifikansi  sebesar  0,093  >  0,05,  dengan  dengan demikian  hal  ini berarti  Ho 2 ditolak dan  Ha 2 diterima  atau  dengan  kata  lain  secara  parsial  kualitas pelayanan  berpengaruh  tidak  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Bakso  Baturetno Mangunjaya.  Sama  halnya  apabila  kualitas  pelayanan  yang  diberikan  tidak  sesuai harapan/ekspektasi konsumen maka tidak menciptakan kepuasan konsumen.
Hasil  penelitian  ini  juga  dapat  diperkuat  oleh  peneliti  yang  dilakukan  oleh  (Ruliarto,  2020) hasil  penelitian  menyatakan  bahwa  kualitas pelayanan  secara  parsial  tidak  berpengaruh  signifikan terhadap  kepuasan  konsumen.  Pengaruh  persepsi harga dan  kualitas pelayanan  terhadap  kepuasan konsumen  Secara  parsial  persepsi  harga  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen  dan  Kualitas  pelayanan  secara  parsial  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap kepuasan konsumen (Juniantara & Sukawati, 2018).

## Kesimpulan
Penelitian  ini  dilakukan untuk mengetahui pengaruh  persepsi harga  dan  kualitas pelayanan terhadap  kepuasan  konsumen  di  Bakso  Batureto  Mangunjaya  dan  untuk  mengetahui  variabel independen  yang  paling  berpengaruh  terhadap  variabel  dependen.  Berdasarkan  indentifikasi masalah  yang  telah  diajukan  serta  analisis  data  dan  pembahasan  yang  telah  dikemukakan  maka dapat  ditarik  beberapa  kesimpulan,  Persepsi  Harga  Bakso  Baturetno  Mangunjaya,  termasuk  dalam kriteria  terjangkau,  di  mana  menurut  konsumen  harga  yang  ditawarkan  terjangkau,  kualitas pelayanan  yang  dilakukan  Bakso  Baturetno  Mangunjaya  termasuk  dalam  kriteria  sangat  baik,  di mana  menurut  konsumen  kualitas  pelayanan  yang  dilakukan  sudah  sangat  baik  dan  kepuasan konsumen  terhadap  Bakso  Batureto Mangunjaya  termasuk  kriteria  baik, di  mana  konsumen  sudah setuju dan memberikan tanggapan yang baik terhadap persepsi harga dan kepuasan konsumen yang diberikan  Bakso  Baturetno  Mangunjaya.  Persepsi  Harga  dan  Kualitas  pelayanan  secara  simultan berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  di  Bakso  Baturetno  Mangunjaya.  Persepsi Harga  secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  di  Bakso  Baturetno Mangunjaya dan  Kualitas  Pelayanan  secara  parsial berpengaruh  tidak  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen di Bakso Batureto Mangunjaya .

## Rekomendasi
Berdasarkan  simpulan  yang  telah  dikemukakan  di  atas,  peneliti  mencoba  memberikan  saran- saran  yang  diharapkan  dapat  memberikan  manfaat  yang  berguna,  di  antaranya:  Berdasarkan  skor terendah  dari  indikator  persepsi  harga  yang  terkait  “Bakso  di  Bakso  Baturetno  memiliki  varian harga”. Menjadi pernyataan yang tidak banyak dicapai, mengingat banyaknya pesaing yang dihadapi Bakso  Baturetno  Mangunjaya,  peneliti  menyarankan  perusahaan  untuk  memberikan  berbagai  opsi pilihan  harga,  agar  dapat  menarik  lebih  banyak  konsumen  untuk  melakukan  pembelian.  Misalnya menambah menu harga dibawah harga pesaing, rasa dan kualitas lebih unggul dari pesaing.
Berdasarkan skor terendah dari indikator kualitas pelayanan adalah mengenai “karyawan Bakso Baturetno berpenampilan rapih”, maka peneliti menyarankan untuk karyawan berpenampilan rapih, karena  penampilan  merupakan  bagian  dari  etika  dan  estetika  dalam  suatu  perusahaan  sehingga mampu  memberikan  kepuasan  kepada    konsumen  sebagai  penunjang  kualitas  pelayanan  Bakso Baturetno Mangunjaya.
Berdasarkan  skor  terendah  dari  indikator  kepuasan  konsumen  mengenai  “saya  tidak  pernah beli  bakso  selain  Bakso  Baturetno  mangunjaya”  menjadi  pertanyaan  yang  paling  tidak  banyak dicapai,  maka  peneliti  menyarankan  Bakso  Batureto  Mangunjaya  harus  mampu  menumbuhkan kebanggan  dari  diri  konsumen,  dengan  cara  memberi  pelayanan  terbaik  dan  berkesan  di  benak konsumen serta memberi reward sederhana berupa souvenir yang bermanfaat bagi konsumen. Bagi peneliti  selanjutnya  Bagi  peneliti  selanjutnya  diharapkan  dapat  melakukan  penelitian  terkait variabel-variabel  lain,  yang  dapat  mempengaruhi  kepuasan  konsumen  di  luar  variabel  yang  telah diteliti. Dalam penelitian ini agar memperoleh hasil yang lebih beragam.

## Daftar Pustaka
Arisena,  G.  M.  K.  (2016).  Konsep  Kewirausahaan  pada  Petani  Melalui  Pendekatan  Structural  Equation Model (SEM). E-Jurnal Agribisnis Dan Agrowisata , 5 (1), 1–15.
Damayanti, S., & Hamali, A. Y. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pelanggan  Pada Restoran Bandoengsche Melk Centrale Kota Bandung. Banking and Management Review (BMR) , 9 (2), 1330–1344. https://doi.org/10.52250/bmr.v9i2.351 Juniantara, I. M. A., & Sukawati, T. G. R. (2018). Pengaruh Persepsi Harga, Promosi, dan Kualitas Pelayanan
terhadap Kepuasan dan Dampaknya terhadap Loyalitas Konsumen. E-Jurnal Manajemen Universitas Udayana , 7 (11), 5955–5982. https://doi.org/10.24843/ejmunud.2018.v07.i11.p06 Maulana, M. I. N. (2021). Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Produk Artfresh. Performa , 5 (6), 512–521. https://doi.org/10.37715/jp.v5i6.1854 Mulyani, S. (2017). Penggunaan Media Kartu Flashcard dalam Meningkatkan Hasil Belajar Konsep Mutasi bagi Peserta Didik Kelas XII. Jurnal Profesi Keguruan , 3 (2), 143–148.
Nugroho,  A.,  &  Astuti,  P.  B.  (2021).  Analisis  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan,  Harga,  dan  Lokasi  Terhadap Kepuasan Konsumen pada Warung Bakso Lumayan Pak Cipto Karanganyar. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi (JIMMBA) , 3 (3), 598–608.
https://doi.org/10.32639/jimmba.v3i3.900
Nuristiqomah,  S.,  Widodo,  J.,  &  Zulianto,  M.  (2020).  Pengaruh  Kualitas  Produk  terhadap  Kepuasan Konsumen  Kartu  Prabayar  Simpati  Telkomsel  (Studi  Kasus  pada  Mahasiswa  Pendidikan  Ekonomi Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan  Universitas  Jember  Angkatan  2015-2017). JURNAL PENDIDIKAN  EKONOMI:  Jurnal  Ilmiah  Ilmu  Pendidikan,  Ilmu  Ekonomi  Dan  Ilmu  Sosial , 14 (1),  166. https://doi.org/10.19184/jpe.v14i1.11610
Nurrahman,  A.,  Eldine,  A.,  &  Muniroh,  L.  (2019).  Pengaruh  Persepsi  Harga  dan  Kualitas  Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen. Manager: Jurnal Ilmu Manajemen , 2 (4), 575–584. https://doi.org/10.32832/manager.v2i4.3814
Palelu, D. R. G., Tumbuan, W. J. F. A., & Jorie, R. J. (2022). Pengaruh Persepsi Harga dan Kualitas Pelayanan terhadap  Kepuasan  Konsumen  Kamsia  Boba  di  Kota  Lawang. Jurnal  EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi , 10 (1), 68–77.
Ruliarto,  H.  R.  (2020).  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Persepsi  Harga,  dan  Kualitas  Pelayanan  terhadap Kepuasan Pelanggan di Rumah Makan Bebek Kaleo Tebet Jakarta Selatan dimasa Pandemi Covid 19. Majalah Ilmiah Panorama Nusantara , 15 (2), 14–25.
Supriadi,  &  Putri,  P.  (2020).  Waktu  Tunggu  Pemulangan  Pasien  Rawat  Inap  Rumah  Sakit  Swasta  X  di Tangerang Selatan. Jurnal Administrasi Bisnis Terapan , 2 (2), 130–137.
Widyaningrum,  I.  D.,  Effendi,  D.,  &  Syahrul.  (2020). Pengaruh  Kualitas  Pelayanan dan  Fasilitas  terhadap Kepuasan  dan  Loyalitas  Pelanggan  Hotel  Luminor  Mangga  Besar  Jakarta  Barat .  STIE  Indonesia Jakarta.
Zamrodah, Y. (2015). Agen Hayati: Komoditas agribisnis  di era global. AGRI-TEK: Jurnal Penelitian Ilmu- Ilmu Eksakta , 16 (2), 69–77.