Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022

## STRATEGI PENGEMBANGAN DESTINASI WISATA KULINER DI KOTA TANGERANG DENGAN MATRIKS SWOT DAN ANALISIS QSPM  (STUDI KASUS KAWASAN LAKSA TANGERANG)
Imam Ardiansyah 1 *, Nur Fitri Silmi 2
Universitas Bunda Mulia Jl. Ancol Barat IV, Jakarta Utara Email Korespondensi:iardiansyah@bundamulia.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  strategi  yang  tepat  dalam  pengembangan  wisata kuliner  di  kawasan  laksa  dalam  peningkatan  destinasi  wisata  di  Tangerang.  Metode  penelitian ini  adalah  kombinasi,  metode  kualitatif  digunakan  untuk  mendeskripsikan  strategi  yang  tepat, sementara metode kuantitatif digunakan untuk menganalisis data IFAS dan EFAS yang berupa angka.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara  melakukan  observasi  langsung,  wawancara mendalam,  penyebaran  kuesioner  kepada  112  responden  dan  dokumentasi.  Sampel  dalam penelitian ini adalah wisatawan yang sudah pernah berkunjung dan membeli laksa di Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang.  Berdasarkan  hasil  analisis  SWOT  “Kawasan  Laksa”  berada  pada kuadran  1  yang  artinya  positif  dan  cukup  baik.  Pada  kuadran  ini  sangat  diuntungkan  dengan peluang  (1,6456)  dan  kekuatan  (1,51).  Berdasarkan  hasil  tersebut  strategi  alternatif pengembangan  ialah  strategi  agresif  dengan  memanfaatkan    peluang  untuk  meningkatkan kekuatan.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  strategi  alternatif  dan  prioritas  strategi  dapat diterapkan  pada  pengembangan  Kawasan  Kuliner  Laksa  untuk  dapat  meningkatkan  destinasi wisata  yang  lebih  baik.  Saran  penulis  untuk  meningkatkan  fasilitas  dan  kualitas  SDM, melakukan  inovasi,  melibatkan  food  bloger  ataupun  food  vlogger  untuk  promosi,  dan menyelenggarakan event agar lebih dikenal luas.
Kata  Kunci: Pengembangan  Pariwisata;  Wisata  Kuliner;  Analisis  SWOT;  Matriks  IFAS  & EFAS; QSPM

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  potential  strategy  for  developing  culinary  tourism  in Tangerang  Laksa  Culinary  Area  to  increase  tourist  destinations  in  Tangerang.  This  research method  is  a  combination,  qualitative  method  is  used  to  describe  the  right  strategy,  while quantitative method is used to analyze IFAS and EFAS data in the form of numbers. Data was collected  by  direct  observation,  in-depth  interviews,  distributing  questionnaires  to  112 respondents  and  documentation.  The  sample  in  this  study  were  tourists  who  had  visited  and bought  laksa  in  the  Tangerang  Laksa  Culinary  Area.  Based  on  the  SWOT  analysis  results, Laksa  Area  is  in  quadrant  1  which  means it is positive  and  quite  good.  In  this quadrant, it is very  advantageous  with  opportunity  (1.6456)  and  strength  (1.51).  Based  on  these  results,  the alternative development strategy is aggressive by taking advantage of opportunities to increase strength.  So  it  can  be  concluded  that  alternative  strategies  and  strategic  priorities  can  be applied to the development of the Tangerang Laksa Culinary Area to be able to improve tourist destinations better. The author's suggestions are to improve the facilities and quality of human resources, innovate, involve food bloggers or food vloggers for promotion, and organize events to make them more widely known.
Keywords:  Tourism  Development,  Culinary  Tourism,  SWOT  Analysis,  IFAS  &  EFAS  Matrix, QSPM, Tangerang Laksa Culinary Area
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022

## PENDAHULUAN
Saat  ini  wisata  kuliner  berkembang  tidak  hanya  sebagai  produk  dasar  tetapi menjadi pembeda dari destinasi wisata karena menciptakan suasana yang berbeda yang membuat  wisatawan  terkesan  sehingga  mendorong  berkembangnya  tren  culinary tourism  didasari  oleh  konsep Cultural  food .  Tidak  sedikit  wisatawan  yang  berkunjung ke  daerah  tersebut  hanya  ingin  mendapatkan  pengalaman  merasakan  makanan  lokal serta  melihat  secara  langsung  proses  pembuatnnya  dan  pemaparan  oleh  (WTO,  2012) mengatakan  bahwa  wisatawan  berkunjung  ke  destinasi  wisata  berbasis  kuliner  karena terdapat hal menarik. Berikut data yang diperoleh dari UNWTO, Global Report on Food Tourism 2012.
Gambar 1. Diagram Motivasi Berkunjung ke Destinasi Pariwisata Sumber: UNWTO, Global Report on Food Tourism 2012
Dari  data  diatas  menunjukan  kegiatan  kuliner  merupakan  faktor  tertinggi  dari motivasi seseorang berkunjung ke destinasi pariwiasata. Dimana wisatawan berkunjung ke tempat kuliner atau wisata makanan (food tours) cukup tinggi serta minat wisatawan untuk  mempelajari  makanan  setempat  melalui  praktik  langsung  (cookery  workshop) juga tinggi  atau bisa dibilang di  minati oleh para wisatawan.  Faktor utama yang dapat mempengaruhi  wisatawan  untuk  memilih  tujan  destinasi,  pengalaman  perjalanan,  dan keputusan  untuk  kembali  ke  tempat  destinasi  yang  sudah  dikunjungi  karena  potensi gastronomi  atau  masakan  lokalnya  (Bufquin  et  al.,  2020).  Menurut  (Hernández- Mogollón  et  al.,  2020)  makanan  merupakan  sumber  daya  yang  dapat  menarik wisatawan untuk berkunjung ke suatu destinasi pariwisata. Terdapat segmen  konsumen yang tepat yaitu pecinta makanan yang mana keputusan perjalanannya sangat ditentukan oleh  keinginan  untuk  mencicipi  produk  khas,  belajar  tentang  budaya  kuliner  lokal  dan mencoba mempraktekan menu masakan yang baru.
Menurut (Untari, 2019) cerminan identitas suatu daerah, gaya hidup sehari-hari nya, agama, kepercayaan, kebiasaan, tradisi, dan adat istiadat dapat dilihat dari masakan khasnya. Hal  tersebut  dapat  menjadi  keunikan atau daya tarik bagi  suatu  daerah untuk mengembangkan  destinasi  pariwisata  kuliner  untuk  meningkatkan  destinasi  wisata  di daerah dan juga meningkatkan pendapatan daerah. Pengembangan makanan tradisional suatu  daerah  dapat  memberikan  kontribusi  terhadap  keberlanjutan  pariwisata.  Kota Tangerang  merupakan  daerah  yang  memiliki  jumlah  komunitas  Tionghoa  yang  cukup signifikan,  diantaranya  merupakan  campuran  Cina  Benteng.  Terkait  hal  tersebut  Kota
20% 62% 12% 79% 59% 53% 62% 0% 20% 40% 60% 80% 100% LAIN -LAIN WORKSHOP MEMASAK MUSEUM KEGIATAN KULINER PAMERAN KULINER MENGUNJUNGI PASAR… WISATA MAKANAN
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Tangerang memiliki objek pariwisata yang dapat digali sebagai sebuah destinasi tujuan pariwisata  yang  bisa  diandalkan.  Salah  satunya  potensi  budaya  masyarakat  setempat yang  mencerminkan  Kota  Tangerang  melalui  kuliner.  Terdapat  berbagai  macam  jenis makanan dan juga produk yang khas bercampur dengan kultur etnis Tionghoa. Lokasi di Tangerang yang dijadikan wisata kuliner khas terletak di Pasar Lama Tangerang berada di Jl.Kisama  un atau biasa disebut sebagai Kawasan Pecinan Tangerang dan Kawasan Kuliner  Laksa  khas  Tangerang  yang  berada  di  Jl.  Mochammad  Yamin  No.  113, Babakan.
Ragam  makanan  dan  produk  tradisional  khas  Tangerang  beberapa  diantaranya merupakan  perpaduan  dengan  peranakan  Tionghoa  -  Tangerang  antara  lain,  Sayur Besan, Asinan Lan Jin, Kecap Benteng, Dodol Ny. Lauw dan salah satu dari kultur yang terbentuk tersebut menciptakan Laksa Tangerang. Laksa Khas Tangerang ini merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup terkenal. Dilansir dari website Kebudayaan Kemedikbud  (18  Februari  2021)  laksa  diambil  dari  bahasa  Sansekerta  (  India  kuno  ) yaitu  Laksha  yang  memiliki  arti  “Banyak”.  Arti  tersebut  menunjukkan  bahwa  laksa dibuat  dengan  menggunakan  banyak  bumbu.  Laksa  yang  berasal  dari  Tangerang  ini berbeda dengan Laksa-laksa lain yang berada di Indonesia, seperti Laksa Bogor, Laksa Betawi , Laksa Palembang, dan Laksa Serawak.
Hingga  pada  tahun  2010,  Pemerintah  Kota  Tangerang  membuat  sentra  wisata kuliner  yang  khusus  menyajikan  laksa.  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  dibangun dengan luas area 5000  m.  Bangunan sentra  Wisata Kuliner Laksa tersebut  terbuat  dari bambu  dan  jerami.    Kekhasan  laksa  Tangerang  dan  keunikan  dari  Kawasan  Kuliner Laksa dapat menjadi peluang bagi sektor pariwisata Tangerang untuk menjadi destinasi wisata  kuliner  unggulan.  Namun,  hingga  saat  ini  pengembangan  kawasan  sebagai destinasi wisata kuliner unggulan belum optimal pengembangannya
Untuk meningkatkan destinasi wisata di Tangerang,  perlunya  pengelolaan yang baik  sehingga  memberikan  manfaat.  Aksesibilitas,  fasilitas  dan  atraksi  yang  ada  di Kawasan  Kuliner  Laksa  merupakan  salah  satu  pengelolaan  yang  perlu  diperhatikan dalam pengembangan destinasi wisata. Dari permasalahan yang akan diteliti, dan fokus yang  sudah  ditentukan  maka  untuk  masalah  terjawab  secara  akurat  kemudian  perlu dilakukan perumusan secara spesifik, sebagai berikut:
1. Bagaimana  hasil  yang  didapatkan  berdasarkan Internal  Factor  Analysis  Strategy (IFAS)  untuk  Pengembangan  Wisata  Wisata  Kawasan  Laksa  dalam  Peningkatan Destinasi Wisata di Kota Tangerang?
2. Bagaimana  hasil  yang  didapatkan  berdasarkan Eksternal  Factor  Analysis  Strategy (EFAS)  untuk  Pengembangan  Wisata  Wisata  Kawasan  Laksa  dalam  Peningkatan Destinasi Wisata di Kota Tangerang?
3. Bagaimana hasil strategi alternatif yang dilakukan oleh Peneliti berdasarkan analisis SWOT  untuk  Pengembangan  Wisata  Kawasan  Laksa  dalam  Peningkatan  Destinasi Wisata di Kota Tangerang?
4. Bagaimana hasil prioritas  strategi yang dapat  diterapkan berdasarkan matrik QSPM dalam Pengembangan Wisata “Kawasan Laksa dalam Peningkatan Destinasi Wisata di Kota Tangerang?

## Wisata Kuliner
Makanan  merupakan  salah  satu  elemen  kunci  dari  budaya  serta  identitas  dari suatu bangsa, bersamaan dengan itu makanan juga memiliki nilai sejarah, simbol, mitos
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
dan  juga  wacana  yang  dapat  mencerminkan  bangsa  tersebut  (Smith,  1995).  Wisata kuliner  sering  digambarkan  sebagai  pandangan  visioner  yaitu  gambaran  lokal,  merek regionalitas,  otentik  dan  fokus  strategi  pembangunan  ekonomi  yang  mana  wisatawan sadar atas kondisi iklim dan menginginkan pengalaman yang berkelanjutan dan wisata kuliner  tidak  dapat  melakukan  kesalahan,  semuanya  bersifat  lokal,  alami  dan  dapat menyatukan komunitas (Yeoman & McMahon-Beatte, 2016).
Wisata  kuliner  menurut,  (Tomescu  &  Botezat,  2014)  bahwa  gastronomi  adalah cara  untuk  membuat  perbedaan  dalam  penawaran  wisata  dari  banyaknya  produk  dan bentuk pariwisata lainnya bersaing secara langsung untuk dapat menarik konsumen dan wisata  kuliner  sebagai  salah  satu  bentuk  dari  speciality  tourism  dan  dianggap  sebagai niche  tourism  yang  mana  bertentangan  dengan “mass  tourism”. Wisata  kuliner  tanpa diragukan  lagi  sebagai  komponen  utama  dari  rencana  perjalanan  turis  dan  fokus  dari strategi  destinasi  wisata  karena  minat  wisata  makanan  merupakan  representasi pariwisata  yang  saat  ini  berkembang  dan  budaya  dapat  direpresentasikan  didalam pengalaman  ekonomi  dengan  pariwisata  dan  makanan  sebagai  salah  satu  sentral  objek pariwisata yang dapat  ditonjolkan di  suatu  daerah atau negara  (Yeoman  &  McMahon- Beatte, 2016).

## Strategi Pengembangan Pariwisata
Pengembangan pariwisata menurut (Abbas & Jumriani, 2020) merupakan bagian pembangunan  pariwisata  dengan  sifat  pembangunan  pariwisatanya  berkelanjutan  atau Sustainable  Tourism  Development.  Dan  pembangunan  pariwisata  akan  berlangsung ketika  terdapat  integrasi  antara  lingkungan  fisik  ( place ),  lingkungan  budaya (Host community ),  dan  wisatawan  (Visitor).  Tujuan  dari  pengembangan  pariwisata  di  suatu daerah  yaitu  untuk  dapat  meningkatkan  nilai  manfaat  ekonomi  pada  sector  Pariwisata. Komponen  –  komponen  yang  harus  diperhatikan  dalam  pengembangan  pariwisata menurut (Yoeti, 2016) terdapat tiga unsur inti yang harus dimiliki suatu destinasi,
1. Aksesibilitas Pada dasarnya semua prasarana yang berkaitan dengan memberikan kemudahan bagi wisatawan  untuk  datang  berkunjung  ke  suatu  tujuan  wisata.  seperti  terdapatnya bandara, pelabuhan, terminal, jalan raya, jembatan, telekomunikasi, atau transportasi, pembangkit tenaga listrik dan persediaan air bersih.
2. Fasilitas
Semua  bentuk  fasilitas  yang  memberikan  pelayanan  bagi  pengunjung  seperti  hotel, restoran, pusat perbelanjaan, toko souvenir, bank, dan money changer
3. Atraksi
Semua objek dan atraksi yang tersedia di suatu destinasi yang dijadikannya sebagai daya  tarik  wisatawan,  termasuk  natural  resources,  cultural  resources,  theme  park, sport activities dan events.

## Analisis SWOT
SWOT  ialah  metode  dalam  perencanaan  strategis  yang  dipakai  untuk mengevaluasi  dari  factor  Kekuatan  ( strength ),  Kelemahan  ( Weakness ),  Peluang ( Opportunities ),  dan  Ancaman  ( Threats )  dalam  suatu  organisasi  atau  perusahaan, metode  ini  merupakan  metode  yang  dapat  menganalisis  serta  dapat  mempelajari keadaan  sesuatu  secara  objektif  dan  akurat  (Zhang,  2012).  Analisis  SWOT  menurut
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
sebuah  alat  yang  dipakai  dalam  perencanaan  strategis  organisasi  digunakan  secara efektif  dalam  pembangunan  strategi  organisasi  dan  strategi  untuk  bersaing.  Analisis SWOT  yaitu  proses  pemeriksaan  organisasi  dan  lingkungannya  (Gürel  &  Tat,  2017). Analisis SWOT yang diungkapkan oleh adalah suatu instrument untuk mengidentifikasi berbagai  faktor  yang  terbentuk  dengan  sistematis  dan  digunakan  dalam  merumuskan strategi perusahaan.
1. Strategi SO ( Strength – Opportunity
Strategi  dengan  penggunaan  kekuatan  yang  berasal  dari  internal  perusahaan  untuk mendapatkan peluang-peluang yang ada di luar.
2. Strategi WO ( weakness – Opportunity )
Strategi  yang  bertujuan  untuk  memperkecil  kelemahan-kelemahan  internal perusahaan agar dapat memanfaatkan peluang.
3. Strategi ST ( Strength- Threat )
Strategi yang bertujuan untuk menghindari atau meminimalisir dampak ancaman dari luar.
4. Strategi WT ( Weakness – Threat )
Strategi  yang  bertujuan  untuk  bertahan  dimana  digunakan  sebagai  cara  mengurangi kelemahan internal serta menghindari ancaman.

## Analisis QSPM (Quantitative Strategic Planning Matrix)
QSPM  adalah  strategi-strategi  yang  dapat  dilakukan  pemeriksaannya  berurutan dan  bersamaan,  dengan  jumlah  strategi  tidak  memiliki  batasan  dan  dapat  dilakukan evaluasi langsung. Evaluasi yang dilakukan dari pilihan alternatif strategi yang menarik secara  objektif  (Setyorini  &  Santoso,  2017).  Sedangkan  menurut  (Prastiti,  2012) konseptual  QSPM  dengan  menentukan  daya  tarik  relative  dari  strategi  yang  dibangun berlandaskan  faktor-faktor  keberhasilan  eksternal  dan  internal  yang  paling  penting. Dalam  pengembangan  QSPM  juga  dibutuhkan  sejumlah  keputusan  subyektif  untuk membuat  setiap keputusan-keputusan kecil selama proses mengingkatkan profitabilitas yang keputusan strategi akhir tercapai adalah yang terbaik.

## METODE PENELITIAN

## Objek Penelitian
Objek    yang  di  pilih  oleh  penenliti  adalah  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang, berlokasi  di  Jl.  Mochammad  Yamin  No.  113,  RT.001/RW.004,  Babakan,  Kec. Tangerang, Kota Tangerang, Banten 15118.

## Subjek Penelitian
Subjek pada penelitian ini yaitu Strategi Pengembangan Wisata Kawasan Laksa dalam Peningkatan Destinasi Wisata di Kota Tangerang, subjek pada penelitian tersebut dipilih  karena  merupakan  suatu  kawasan  yang  hanya  menjual  satu  jenis  makanan  asli yang berasal dari akulturasi yang berada di Kota Tangerang yaitu Laksa.
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022

## Jenis Penelitian
Pada  penelitian  ini  menggunakan  metode  mix  atau  metode    penelitian kombinasi,  yang  berlandaskan  pada  filsafat  pragmatisme  (gabungan  positivisme  dan pospositivisme. Metode mix atau kombinasi) sebagai metode penelitian untuk meneliti pada kondisi objek yang alamiah maupun buatan (laboratorium) yang mana peneliti bisa menjadi instrument dan menggunakan instrument untuk melakukan pengukuran, teknik pengumpulan data dengan menggunakan test, kuesioner dan tringulasi (gabungan), dan analisis  datanya  bersifat  induktif  (kualitatif),  dan  deduktif  (kuantitatif),  serta  hasil  dari penelitian kombinasi  ini dapat  memahami makna dari data yang didapat  dan membuat generalisasi (Darmawan, 2014).

## Populasi
Dimana  dalam  penelitian  ini  populasinya  adalah  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang,  dengan  situasi  sosial  para  pedagang  yang  berjualan  di  area  tersebut, wisatawan  yang  datang  dan  menikmati  sajian  laksa,  serta  pihak-pihak  yang  terlibat dalam pengembangan wisata di kawasan laksa.
Sampel
Sampel dalam penelitian Strategi Pengembangan Wisata Kawasan Laksa dalam peningkatan  Destinasi  Wisata  di  Tangerang  menggunakan  rumus  Lemeshow,  berikut rumusnya
𝑛 = 𝑍 2 𝑃(1 − 𝑃) 𝑑 2
Diketahui n = Jumlah sampel Z = Nilai pada distribusi normal =1.96 P = Proporsi maksimal estimasi = 0.5 d = Sampling error = 10% atau 0.1
𝑛 = (1.96) 2 0.5(1 − 0.5) 0.1 2 𝑛 = (3.8416)(0.25)
0.01

## 𝑛 =  96.04
Berdasarkan  rumus  diatas  bahwa  dapat  direncanakan  jumlah  sampel  dalam  penelitian ini minimal berjumlah 96.04 sampel dan sampel yang digunakan sebanyak 112 sampel.

## Metode Analisis Data
a. Menggunakan  metode  analisis  SWOT.  Pada  metode  analisis  data  ini  peneliti merangkum hasil dari identifikasi factor permasalahan-permasalahan yang terjadi di Kawasan  Kuliner  Laksa  untuk  masukan  penting  yang  dibutuhkan  dalam  formulasi strategi.  Pelaksanaan  dalam  penelitian  ini  menggunakan  matriks  kuantitatif  yaitu dengan  menggunakan  matriks  IFAS,  EFAS  dan  SWOT  yang  menerangkan  faktor- faktor  eksternal  dan  juga  internal.  Hal  tersebut  bertujuan  menunjukkan  strategi pengembangan  kawasan  wisata  untuk  peningkatan  destinasi  wisata,  sehingga pengembangan  dan  evalusi  alternatif  strategi  menjadi  lebih  efektif  dengan
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
menentukan kombinasi dari faktor internal dan faktor eksternal di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang.
b. Menggunakan Quantitative Strategic Planning Matriks (QSPM) adalah alat analisis dalam pengambilan sebuah keputusan. Dalam penelitian ini QSPM dirancang untuk menentukan  strategi  alternatif  yang  layak  dengan  melihat  dari  factor-faktor  internal dan  eksternal  yang  dimiliki  (David  et  al.,  2009).    Dengan  penggunaan  QSPM  ini memungkinkan  untuk  mengevaluasi  alternatif  strategi  yang  objektif  berdasarkan pada  factor  keberhasilan  yang  telah  diidentifikasi  sebelumnya.  Alternatif  strategi yang  paling  baik  pada  matriks  QSPM  ialah  yang  memiliki  nilai  total  terbesar (Prastiti, 2012).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis SWOT
Dari  hasil  observasi  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini  berupa  data  dan  fakta yang  didapatkan  langsung  dari  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  yang  kemudian hasilnya dibuat dalam analisis SWOT. Analisis SWOT dibuat untuk dapat menentukan strategi  apa  yang  sebaiknya  dilakukan  pada  pengembangan  pariwisata  di  Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang,  dan  analisis  SWOT  juga  untuk  dapat  membantu  dalam pemilihan strategi alternatif untuk mengembangkan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang tersebut. Berikut penjabaran dari hasil yang didapat.
Tabel 1. Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal
FAKTOR INTERNAL No STRENGTHS No. WEAKNESSES S1 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang memiliki cita rasa enak dan khas W1 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang packaging nya kurang menarik S2 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang bersertifikasi halal W2 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang  memiliki  daya  tahan  relatif sebentar atau mudah basi S3 Pengelolaan  dan  penyajian  laksa  di Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang hygiene dan sanitasi W3 Kawasan  Kuiner  Laksa  Tangerang memiliki fasilitas yang kurang terawatt S4 Harga  Laksa  di  Kawasan  Kuliner Laksa Tangerang terjangkau W4 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang memiliki keterbatasan dalam menerima  alat  pembayaran  hanya menerima tunai S5 Pelayanan  yang  diberikan  penjual laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang cepat W5 Promosi  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang  yang  dilakukan  sangat kurang S6 Penjual  laksa  di  Kawasan  Kuliner Laksa Tangerang berciri khas memakai baju batik dan menggunakan blangko W6 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang terdapat  pungutan  parkir  liar  dengan tarif parkir sesukanya S7 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang tempatnya outdoor , nyaman, dan sejuk W7 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang terdapat  pengamen  yang  membuat tidak nyaman
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
S8 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang menyediakan wifi gratis W8 Ketersediaan tempat sampah di Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang sangat kurang S9 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang berlokasi sangat strategis W9 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang tidak  memiliki  pusat  oleh-oleh  atau cendramata S10 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang mudah di datangi menggunakan transportasi umum W1 0 Penyambutan  tamu  yang  dilakukan para  pedagang  di  Kawasan  Kuliner Laksa  sedikit  memaksa  sehingga membuat risih FAKTOR EKSTERNAL No. OPPORTUNITIES No. THREATS O1 Perkembangan  wisata  kuliner  dengan konsep makanan khas semakin berkembang T1 Kawasan Kuliner Laksa berdekatan dengan kuliner fast food O2 Peminat  terhadap  kuliner  laksa  cukup baik T2 Munculnya para penjual serupa didaerah sekitar Kawasan Kuliner Laksa O3 Keikutsertaan pemerintah dalam pengembangan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang T3 Lahan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang bukan milik sendiri O4 Terdapat paguyuban yang dapat membantu  pengembangan  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang O5 Kerjasama  yang  terjalin  dengan  pihak swasta O6 Kemudahan teknologi dalam melakukan promosi O7 Review  atau  kesan  positif  melalui sosial media
O8 Mengadakan event yang diselenggarakan  di  Kawasan  Kuliner Laksa Tangerang O9 Potensi untuk dapat Menciptakan oleh- oleh  khas  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang O1 0 Jl.  Mochammad  Yamin  pada  hari minggu dijadikan car free day
sehingga  akan  berpotensi  terhadap keputusan mengunjungi Kawasan Kuliner Laksa Tangerang
Matriks IFAS (Internal Factor Analysis Summary)
Analisis  IFAS  merupakan  hasil  dari  identifikasi  faktor  internal  yang  strategis berupa  kekuatan  ( Strength )  dan  kelemahan  ( Weakness )  yang  dimiliki  oleh  Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang  yang  kemudian  dihitung  berdasarkan  bobot,  rating  dan  skor untuk  mengetahui  gambaran  kondisi  pada  kawasan  tersebut  bentuk  analisis  datanya yaitu  kuantitatif.  Dimana  pemberian  bobot  tidak  boleh  melebihi  jumlah  1,00  dan  nilai
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
rating  dihitung  dari  setiap  faktor  dengan  skala  1  (sangat  kurang/tidak  penting)  sampai dengan skala 4 sangat baik.
Tabel 2.  Matriks IFAS di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang
No. Faktor Strategi Internal Bobot Rating  Skor A. Factor Kekuatan (Strength) 1 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang memiliki cita rasa enak dan khas 0,052 3 0,156 2 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang bersertifikasi halal 0,052 3 0,156 3 Pengelolaan  dan  penyajian  laksa  di  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang hygine dan sanitasi 0,052 3 0,156 4 Harga  Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang terjangkau 0,051 2,9 0,1479 5 Pelayanan  yang  diberikan  penjual  laksa  di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang cepat 0,052 2,9 0,1508 6 Penjual  laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang  berciri  khas  memakai  baju  batik dan menggunakan blangko 0,051 2,9 0,1479 7 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang tempatnya outdoor , nyaman, dan sejuk 0,052 3 0,156 8 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang menyediakan wifi gratis 0,048 2,7 0,1296 9 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  berlokasi sangat strategis 0,052 2,9 0,1508 10 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang mudah di datangi menggunakan transportasi umum 0,053 3 0,159 TOTAL STRENGTH 0,515 1,51 B. Faktor Kelemahan (Weakness) 1 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang packaging nya kurang menarik 0,048 2,7 0,1296 2 Laksa  di  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang memiliki  daya  tahan  relatif  sebentar  atau mudah basi 0,048 2,7 0,1296 3 Kawasan  Kuiner  Laksa  Tangerang  memiliki fasilitas yang kurang terawatt 0,05 2,8 0,14 4 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  memiliki keterbatasan dalam menerima alat pembayaran hanya menerima tunai 0,049 2,8 0,1372 5 Promosi  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang yang dilakukan sangat kurang 0,05 2,9 0,145 6 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  terdapat pungutan  parkir  liar  dengan  tarif  parkir sesukanya 0,049 2,8 0,1372 7 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  terdapat pengamen yang membuat tidak nyaman 0,048 2,7 0,1296 8 Ketersediaan  tempat  sampah  di  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang sangat kurang 0,049 2,8 0,1372 9 Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  tidak memiliki pusat oleh-oleh atau cendramata 0,047 2,7 0,1269
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
10 Penyambutan  tamu  yang  dilakukan  para pedagang  di  Kawasan  Kuliner  Laksa  sedikit memaksa sehingga membuat risih 0,047 2,7 0,1269 TOTAL WEAKNESS 0,485 1,3392 TOTAL IFAS 1 2,8492
Berdasarkan  hasil  analisis  matriks  IFAS  pada  Tabel  3.  diketahui  bahwa  total  skor pembobotan  IFAS  sebesar  2,  8492  yang  artinya  hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang mempunyai kapasitas internal yang cukup kuat dan dapat melakukan inovasi  serta  perbaikan  untuk  lebih  meningkatkan  sumber  daya  internal  yang  menjadi kekuatannya.

## Matriks EFAS (Eksternal Factor Analysis Summary)
Analisis EFAS merupakan hasil dari identifikasi fackor eksternal yang strategis berupa  peluang (Opportunity) dan  ancaman  ( Threat )  yang  dimiliki  oleh  Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang  yang  kemudian  dihitung  berdasarkan  bobot,  rating  dan  skor untuk  mengetahui  seberapa  besar  pengaruh  dari  factor-faktor  eksternal  pada  kawasan tersebut.  Kuantitatif  merupakan  bentuk  analisis  datanya.  Sama  halnya  dengan  matriks IFAS  pemberian bobotnya tidak boleh melebihi  jumlah 1,00 serta nilai  rating dihitung dari  setiap  faktor  dengan  skala  1  (sangat  kurang/tidak  penting)  sampai  dengan  skala  4 sangat baik.

## Tabel 3. Matriks EFAS di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang
No.  Strategi Eksternal Bobot Rating  Skor A. Faktor Peluang (Opportunity) 1 Perkembangan  wisata  kuliner  dengan  konsep  makanan khas semakin berkembang 0,078 2,8 0,2184 2 Peminat terhadap kuliner laksa cukup baik 0,077 2,9 0,2233 3 Keikutsertaan pemerintah dalam pengembangan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,077 2,8 0,2156 4 Terdapat paguyuban yang dapat membantu pengembangan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,077 2,7 0,2079 5 Kerjasama yang terjalin dengan pihak swasta 0,076 2,8 0,2128 6 Kemudahan teknologi dalam melakukan promosi 0,078 2,7 0,2106 7 Review atau kesan positif melalui sosial media 0,078 2,7 0,2106 8 Mengadakan  event  yang  diselenggaran  di  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,076 2,9 0,2204 9 Potensi untuk dapat Menciptakan oleh-oleh khas Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,081 3,1 0,2511 10 Jl.  Mochammad  Yamin  pada  hari  minggu  dijadikan car free  day sehingga  akan  berpotensi  terhadap  keputusan mengunjungi Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,078 3 0,234 TOTAL OPPORTUNITY 0,776 2,2047 B. Faktor Ancaman (Threat) 1 Kawasan Kuliner Laksa berdekatan dengan kuliner fa st food 0,075 2,8 0,21 2 Munculnya para penjual serupa didaerah sekitar Kawasan Kuliner Laksa 0,076 2,9 0,2204
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
3 Lahan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang bukan milik sendiri 0,073 2,8 0,2044 TOTAL THREAT 0,224 0,6348 TOTAL EFAS 1 2,8395
Berdasarkan  hasil  analisis  matriks  IFAS  pada  Tabel  4.3.  diketahui  bahwa  total skor  pembobotan  EFAS  sebesar  2,  8397  yang  mana  factor  dari  peluang  dengan  total 2,2047 lebih  besar  jika  dibandingkan  dengan  faktor  ancaman  dengan  nilai  0,6348  dari Kawasan Kuliner laksa hal tersebut menunjukkan faktor peluang lebih berperan dalam strategi  pengembangan  wisata  kawasan  laksa.  Dari  hasil  tersebut  artinya  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang dapat  merespon dan memanfaatkan peluang dan ancaman di industri pariwisata khususnya pada bidang kuliner khas daerah.

## Matriks Grand Strategi Kawasan Kuliner Laksa Tangerang
Diagram  analysis  SWOT  digunakan  untuk  menentukan  posisi  dari  Kawasan Kuliner  Laksa  berdasarkan  pada  perhitungan  matriks  IFAS  Tabel  3.  dengan  total  skor 2,8492 dan  EFAS  pada  Tabel  4.  dengan  total  skor  2,2804.  Berdasarkan  hal  tersebut sehingga dibuat diagram analisis SWOT yang memiliki 4 kuadran. Posisi pada masing- masing kuadran mengartikan situasi dan penanganan strategi yang berbeda. Untuk dapat mengetahui posisi strategi pengembangan wisata kawasan kuliner laksa Tangerang yang tepat,  maka  terlebih  dahulu  mencari  titik  koordinat  untuk  diagram  cartesius  dengan pencarian nilai dari factor X dan Y.
Nilai  dari  fackor  X  adalah  faktor  yang  berasal  dari  internal  Kawasan  Kuliner Laksa  Tangerang  yaitu  (faktor  kekuatan  yang  dikurang  dengan  faktor  kelemahan)  dan faktor X merupakan garis  horizontal. Sementara nilai  dari faktor Y adalah faktor yang berasal  dari  eksternal  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  yaitu  (faktor  peluang dikurangi dengan faktor ancaman) dan faktor Y ialah garis vertikal. Berikut perhitungan untuk mencari koordinat nilai X dan Y:
Nilai X = Total Skor Faktor Kekuatan – Total Skor Faktor Kelemahan = 1,51 - 1,3392 = 0,1708
Nilai Y = Total Skor Faktor Peluang – Total Skor Faktor Ancaman = 1,6456 - 0,6348 = 1,0108
Sehingga    titik  koordinat  Kawasan  Kuliner  Laksa  Tangerang  terletak  pada  (0,1708  ; 1,0108).
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Gambar 2. Diagram Hasil Analisis SWOT

## Kawasan Kuliner Laksa Tangerang
Berdasarkan  diagram  kartesius  analisis  SWOT  pada  Gambar  2  dapat  diketahui bahwa Kawasan Kuliner Laksa Tangerang  berada pada posisi diantara sumbu peluang dan kekuatan yaitu berada dalam kuadran 1. Pada kuadran 1 ini Kawasan Kuliner Laksa sangat  diuntungkan,  karena  memiliki  peluang  dan  kekuatan.    Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang  dapat  memanfaatkan  peluang  untuk  dapat  mencapai  pertumbuhan pengembangan  wisata  yang  lebih  baik  lagi.  Peneliti  akan  mengembangkan  wisata kawasan  laksa  dengan  strategi  agresif  dimana  mendukung  kebijakan  pertumbuhan agresif ( Growth Oriented Strategy ).

## Matrik SWOT Kawasan Kuliner Laksa Tangerang
Perumusan  strategi  alternatif  pengembangan  wisata  Kawasan  Kuliner  Laksa menggunakan  matriks  SWOT.  Analisis  menggunakan  4  faktor  yang  berasal  dari Kekuatan  ( Strength ),  Kelemahan  ( Weakness ),  Peluang  ( Opportunity )  dan  Ancaman ( Weakness ) sehingga dapat menghasilkan strategi alternatif yang akan digunakan untuk pengembangan  wisata  kedepannya.  Berikut  ini  adalah  hasil  yang  didapatkan  dari kombinasi  matriks  yang  didapat  dari  indikator  yang  ditemui  pada  kondisi  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang saat ini, serta dilakukan kombinasi antara faktor internal dan eksternal untuk dapat membantu mengatasi permasalahan yang ada.
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Tabel 4. Hasil Matriks SWOT Kawasan Kuliner Laksa Tangerang IFAS Strength S1.Laksa di Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang memiliki  cita  rasa  enak  dan khas S2.Laksa di Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang bersertifikat halal S3.Pengelolaan dan penyajian  laksa  di  Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang hygine dan sanitasi S4.Harga  Laksa  di  Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang terjangkau S5.Pelayanan  yang  diberikan penjual  laksa  di  Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang cepat S6.Penjual  laksa  di  Kawasan Kuliner  Laksa  Tangerang berciri  khas  memakai  baju batik dan menggunakan blangko S7.Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang tempatnya outdoor, nyaman, dan sejuk S8.Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang menyediakan wifi gratis S9.Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang  berlokasi  sangat strategis S10.Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang  mudah  di  datangi menggunakan transportasi umum

## Weakness
W1.Laksa  di  Kawasan  Kuliner Laksa  Tangerang  packaging  nya kurang menarik W2.Laksa  di  Kawasan  Kuliner
Laksa  Tangerang  memiliki  daya tahan  relatif  sebentar  atau  mudah basi W3.Kawasan Kuiner Laksa Tangerang memiliki fasilitas yang kurang terawatt W4.Kawasan Kuliner Laksa Tangerang  memiliki  keterbatasan dalam  menerima  alat  pembayaran hanya menerima tunai W5.Promosi  Kawasan  Kuliner Laksa  Tangerang  yang  dilakukan sangat kurang W6.Kawasan Kuliner Laksa Tangerang terdapat pungutan parkir  liar  dengan  tarif  parkir sesukanya W7.Kawasan Kuliner Laksa Tangerang  terdapat  pengamen yang membuat tidak nyaman W8.Ketersediaan  tempat  sampah di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang sangat kurang W9.Kawasan Kuliner Laksa Tangerang  tidak  memiliki  pusat oleh-oleh atau cendramata W10.Penyambutan  tamu  yang dilakukan para pedagang di Kawasan  Kuliner  Laksa  sedikit memaksa sehingga membuat risih Opportunity O1.Perkembangan wisata kuliner dengan konsep makanan  tradisional secara  global  cukup baik O2.Permintaan terhadap kuliner laksa cukup baik O3.Keikutsertaan pemerintah dalam pengembangan Kawasan Kuliner Strength – Opportunity (SO) a. K onsisten  dan  menerapkan peraturan  yang  sudah  dibuat dan  disepakati.  (S1,  S2,  S3, S4, S5, S6, S8, O1,02,O3,O5) b. M eningkatkan
pengelolaan wisata  kuliner  khas  secara kuat  terhadap  produk  dan pasarnya  yang  sudah  ada. (S1, S2, S3, S4, S8, S10, O1, 02, O5, O6, O7)
Weakness - Opportunity (WO)
a.
M engembangkan  packaging  atau pengemasan pada laksa agar dapat tahan  lama  dan  lebih  menarik minat konsumen seperti menggunakan  vacum  bag  yang diseterilkan atau pengemasan seperti  mie  didalam  cup.  (W1,
W2, O1, O2) b. M elakukan perawatan fasilitas secara  berkala  dan  menambahkan fasilitas yang kurang dalam
EFAS
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Laksa Tangerang O4.Terdapat paguyuban yang dapat membantu pengembangan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang O5.Kerjasama  yang terjalin  dengan  pihak swasta O6.Kemudahan teknologi dalam melakukan promosi O7.Review atau kesan  positif  melalui sosial media O8.Mengadakan event yang diselenggaran di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang O9.Potensi untuk dapat Menciptakan oleh-oleh khas Kawasan Kuliner Laksa Tangerang O10.Jl.Mochammad Yamin pada hari minggu dijadikan car free  day sehingga akan berpotensi terhadap keputusan mengunjungi Kawasan Kuliner Laksa Tangerang c. M elakukan inovasi produk seta melakukan  diversifikasi  (S1, O2, O5, O7, O9) d. M emaksimalkan lokasi strategis  untuk  memberikan pelayanan  yang  lebih  baik. (S7, S9, S10, 02, 05, 07, O8, 09, O10) e. M eningkatkan dukungan terhadap pengembangan wisata  kawasan  laksa  oleh semua  pihak  dan  menjalin kerjasama  yang  baik  untuk pengembangan wisata kawasan  laksa.  (S9,S10,  O3, 04, 05) f. M emberikan harga yang terjangkau untuk target pasar yang lebih luas. (S4, O2, O7) pengembangan  wisata  kawasan laksa.  (W3,  W4,  W8,  W9,  O3,
O4, O8, O9) c. M elakukan kerjasama dengan beberapa  perusahaan e-wallet dan menyediakan  transaksi  non-tunai lainnya. (W4, O5) d. M emperluas dan meningkatkan promosi  dengan  memanfaatkan kemudahan teknologi seperti pembuatan  social  media  khusus untuk  Kawasan  Kuliner  Laksa Tangerang baik berupa foto maupun video, dan memperkenalkan  kawasan  laksa disetiap event yang diselenggarakan di Kota Tangerang.  (W5,  W1,  W2,  O6, O8) e. D isediakannya live musik di
Kawasan Kuliner Laksa agar lebih indah  dan  tidak  mengganggu wisatawan  namun  memberikan kesan  yang  lebih  baik.  (W7,  O2,
O3,O4, O5) f. P enyambutan tamu lebih baik tidak memaksa wisatawan untuk mengunjungi  lapak/pendopo  agar mendapat  kesan  yang  baik  bagi tamu.(W10, O3, O4) Threat T1.Kawasan  Kuliner Laksa berdekatan dengan  kuliner  fast food T2.Munculnya  para penjual serupa didaerah sekitar Kawasan Kuliner Laksa T3.Lahan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang bukan milik sendiri Strength - Threat (ST) a. M eningkatkan  daya  tarik  pada Kawasan Kuliner Laksa Tangerang.  (S1,  S6,  S7,  T1, T2) b. L ebih  menonjolkan  ke  khas Kawasan Kuliner Laksa Tangerang.  (S1,  S2,S3,  S6, S7, T1, T2) c. M engatasi persaingan yang sama dengan melakukan konsistensi terhadap rasa dan menerapkan  hospitality  atau keramah  tamahan  kepada Weakness –Threat (WT)
a.
M elakukan  terobosan  inovasi  yang mengikuti  perkembangan  wisata. (W1, W2, W4, W9, T1, T2) b. M elakukan perawatan sarana pendukung  kawasan  laksa    yang terjadwal. (W3, W8, T1) c. M embuat  promosi  yang  menarik dan inovatif (W5,W7, T1, T2) d. M elakukan  kontrol  dan  penindakan yang  tegas    terhadap  aspek  yang melenceng  dalam  pengembangan wisata
kawasan laksa.
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
tamu  agar  lebih  unggul  dari pesaing. (S1, S5, S6, T1,T2) d. M elakukan inovasi pada produk  dan  kawasan  namun tetap menonjolkan ciri khas.(S1, S7, T1, T2) e. M emindahkan  lokasi  dengan lahan milik Dinas Kebudayaan  dan  Pariwisata namun  tetap  berada  pada lokasi  yang  strategis  agar pengembangan  wisata  dapat dilakukan  lebih  mudah  oleh DISBUDPAR dan penegmbangan  yang  lebih baik lagi. (S7, S9,S10, T1,T2, T3) (W6,W7,W10, T1,T2) e. M eningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia pendukung pengembangan wisata dengan melakukan training yang dilakukan  DISBUDPAR.  (W9, W10, T2) f. M emperkuat komunikasi yang terjalin  antara  pemerintah  atau DISBUDPAR dengan pihak Paguyuban.  (W1,  W3,  W4,  W5, W6, W7,W8,W9,W10, T1,T2,T3)

## Quantitative Strategy Planning Matrix (QSPM)
Matriks  QSPM  pada  penelitian  ini  merupakan  tahap  akhir  dari  analisis  strategi Pengembangan  Wisata  Kawasan  Laksa  Dalam  Peningkatan  Destinasi  Wisata  di  Kota Tangerang.  Berdasarkan  hasil  analisis  SWOT  yang  sudah  dilakukan  sebelumnya didapatkan  5  strategi  alternative  yang  bisa  diterapkan  untuk  pengembangan  kawasan laksa dari hasil factor eksternal dan internal utama yang penting dengan bobot tertinggi. Kelima stategi alternatif tersebut adalah:
1. Membuat cinderamata atau oleh-oleh khas kawasan laksa
2. Kemudahan transportasi umum
3. Menambahkan fasilitas pendukung, dan melakukan perawatan fasilitas secara berkala
4. Melakukan promosi dengan memanfaatkan teknologi

## Tabel 5. Hasil Perhitungan QSPM Pengembangan Wisata Kuliner Kawasan Laksa Tangerang
Faktor-faktor kunci Bobot Alternatif Strategi 1 2 3 4 5 AS TAS AS
TAS AS TAS AS TAS AS TAS Opportunities Perkembangan wisata kuliner dengan konsep makanan khas semakin berkembang 0,078 4 0,312 2 0,156 3 0,234 4 0,312 2 0,156 Peminat terhadap kuliner  laksa  cukup baik 0,077 3 0,231 2 0,154 3 0,231 3 0,231 3 0,231 Keikutsertaan pemerintah dalam pengembangan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,077 4 0,308 3 0,231 3 0,231 4 0,308 4 0,308 Terdapat  paguyuban 0,077 3 0,231 1 0,077 3 0,231 3 0,231 1 0,077
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
yang dapat membantu pengembangan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang Kerjasama yang terjalin  dengan  pihak swasta 0,076 3 0,228 2 0,152 3 0,228 4 0,304 1 0,076 Kemudahan teknologi dalam melakukan promosi 0,078 3 0,234 1 0,078 1 0,078 4 0,312 1 0,078 Review  atau  kesan positif  melalui  sosial media 0,078 2 0,156 1 0,078 3 0,234 4 0,312 1 0,078 Mengadakan event yang  diselenggarakan di  Kawasan  Kuliner Laksa Tangerang 0,076 3 0,228 3 0,228 2 0,152 4 0,304 2 0,152 Potensi  untuk  dapat Menciptakan oleh- oleh  khas  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,081 4 0,324 1 0,081 1 0,081 3 0,243 1 0,081 Jl. Mochammad Yamin pada hari
minggu  dijadikan car free  day sehingga akan berpotensi terhadap keputusan mengunjungi Kawasan Kuliner Laksa Tangerang 0,076 2 0,156 3 0,234 3 0,234 2 0,156 4 0,312 Threat Kawasan Kuliner Laksa berdekatan dengan  kuliner fast food 0,075 4 0,3 1 0,075 3 0,225 3 0,225 1 0,075 Munculnya para penjual serupa didaerah sekitar Kawasan Kuliner Laksa 0,076 3 0,228 1 0,076 2 0,152 1 0,076 4 0,304 Lahan Kawasan Kuliner Laksa Tangerang bukan milik sendiri 0,073 2 0,146 1 0,073 3 0,219 1 0,073 2 0,146 Total Bobot 1 Strength Laksa  di  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang  memiliki cita  rasa  enak  dan khas 0,052 3 0,156 2 0,104 1 0,052 2 0,104 1 0,052 Laksa  di  Kawasan Kuliner Laksa 0,052 3 0,156 2 0,104 1 0,052 2 0,104 1 0,052
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Tangerang bersertifikasi halal Pengelolaan dan penyajian  laksa  di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang hygine dan sanitasi 0,052 3 0,156 2 0,104 1 0,052 2 0,104 1 0,052 Harga Laksa di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang terjangkau 0,051 3 0,153 2 0,102 1 0,051 2 0,102 1 0,051 Pelayanan yang diberikan penjual laksa di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang cepat 0,052 2 0,104 2 0,104 1 0,052 2 0,104 1 0,052 Penjual laksa di Kawasan Kuliner Laksa Tangerang berciri  khas  memakai baju batik dan menggunakan blangko 0,051 3 0,153 2 0,102 1 0,051 2 0,102 1 0,051 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang tempatnya outdoor , nyaman, dan sejuk 0,052 2 0,104 2 0,104 2 0,104 2 0,104 1 0,052 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang menyediakan wifi gratis 0,048 2 0,096 2 0,096 4 0,192 2 0,096 1 0,048 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang berlokasi sangat strategis 0,052 2 0,104 4 0,208 3 0,156 2 0,104 3 0,156 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang mudah di datangi menggunakan transportasi umum 0,053 2 0,106 4 0,212 2 0,106 3 0,159 3 0,159 Weakness Laksa  di  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang packaging nya  kurang menarik 0,048 4 0,192 2 0,096 2 0,096 2 0,096 2 0,096 Laksa  di  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang  memiliki daya tahan relatif sebentar  atau  mudah basi 0,048 4 0,192 2 0,096 2 0,096 2 0,096 2 0,096 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang memiliki fasilitas yang kurang terawat 0,05 2 0,1 3 0,15 4 0,2 2 0,1 3 0,15 Kawasan Kuliner 0,049 2 0,098 2 0,098 4 0,196 2 0,098 2 0,098
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Laksa Tangerang memiliki keterbatasan dalam
menerima
alat
pembayaran hanya menerima cash Promosi Kawasan Kuliner Laksa Tangerang yang dilakukan sangat kurang 0,05 4 0,2 3 0,15 2 0,1 4 0,2 4 0,2 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang terdapat pungutan parkir  liar  dengan tarif parkir sesukanya Kawasan Kuliner 0,049 2 0,098 3 0,147 2 0,098 1 0,049 3 0,147 Laksa Tangerang terdapat pengamen yang  membuat  tidak nyaman 0,048 2 0,096 2 0,096 2 0,096 1 0,048 2 0,096 Ketersediaan  tempat sampah  di  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang sangat kurang 0,049 2 0,098 2 0,098 4 0,196 1 0,049 2 0,098 Kawasan Kuliner Laksa Tangerang tidak  memiliki  pusat oleh-oleh atau cinderamata 0,047 4 0,188 2 0,094 4 0,188 2 0,094 2 0,094 Penyambutan tamu yang  dilakukan  para pedagang di Kawasan Kuliner  Laksa  sedikit memaksa sehingga membuat risih 0,047 2 0,094 2 0,094 2 0,094 1 0,047 3 0,141 Total bobot 1 Total Nilai Daya Tarik 5,726 4,052 4,758 5,047 4,015
Dari  hasil  perhitungan  matriks  QSPM  diketahui  alternatif  yang  dapat  digunakan  bagi pengembangan wisata kawasan laksa dapat dilihat pada tabel dibawah ini:
Tabel 6. Hasil Prioritas Strategi QSPM  Kawasan Laksa Tangerang
Strategi Alternatif Strategi TAS Peringkat 1 Membuat  cinderamata  atau  oleh-oleh  yang  khas  dari kawasan laksa. 5,726 I 2 Kemudahan transportasi umum. 4,052 VI 3 Menambah fasilitas pendukung dan melakukan perawatan secara berkala. 4,758 III 4 Melakukan promosi dengan memanfaatkan teknologi. 5,047 II 5 Melakukan penertiban secara tegas terhadap penjual serupa didekat. 4,015 V
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Pada  Tabel  6  pembuatan  cinderamata  atau  oleh-oleh  yang  khas  dari  kawasan  kuliner laksa  mendapatkan  peringkat  tertinggi  dengan  total  skor  daya  tarik  sebesar  5,72. Strategi  untuk  dapat  menciptakan  cinderamata  atau  oleh-oleh  bagi  wisatawan  tersebut penting dilakukan karena ketika wisatawan pergi ke suatu destinasi wisata mereka ingin mendapatkan  produk  khas  dari  destinasi  wisata  tersebut  dan  dapat  dibawa  pulang,  hal tersebut menjadi salah satu kepuasan bagi wisatawan. Sehingga Kawasan Kuliner Laksa Tangerang dapat memanfaatkan produk dari laksa yang dijadikan oleh-oleh dengan cara pengemasan atau packaging yang baik agar tahan lama dan juga unik.

## KESIMPULAN
1. Berdasarkan hasil perhitungan matrik IFAS mengenai kekuatan dan kelemahan yang dimiliki “Kawasan Laksa”, diketahui posisi pada lokasi tersebut cukup baik dengan total skor sebesar 2,892 yang mana fakor-faktor kekuatan yang dimiliki lebih tinggi nilai  skornya  dibandingkan  dengan  nilai  skor  pada  faktor  kelemahan  sehingga pembuatan  strategi  alternatif  yang  dapat  dilakukan  dengan  mempertahankan kekuatan  yang  sudah  dimiliki  secara  konsisten  dan  mengurangi  kelemahan  yang dimiliki dengan cara melakukan perbaikan dan inovasi.
2. Berdasarkan  hasil  matrik  EFAS  terhadap  “Kawasan  Laksa”  diketahui  faktor lingkungan eksternal yang dimiliki dengan total skor sebesar 2,8348 yang mana nilai skor  peluang  lebih  besar  dari  ancaman  sehingga  kawasan  kuliner  laksa  memiliki banyak  peluang  dibandingkan  dengan  ancaman  maka  strategi  alternatif  yang digunakan  ialah  memanfaatkan  setiap  peluang  yang  harus  dikembangkan  dengan baik,  hal  tersebut  akan  membuat  pengaruh  negatif  dari  ancaman  yang  diterima semakin rendah.
3. Berdasarkan hasil perhitungan kondisi internal dan eksternal pada “Kawasan Laksa” bahwa Kawasan Kuliner Laksa Tangerang berada pada kuadran 1. Kuadran 1 didapat pada  kondisi  internal  dengan  total  skor  kekuatan  (1,51),  kelemahan  (1,3392)  dan pada  kondisi  eksternal  didapat  total  skor  Peluang  (1,6456),  ancaman  (0,6348) sehingga  gabungan  dari  kedua  kondisi  didapat  nilai  (X  0,1708  ;  Y  1,0108)  yang artinya kondisi tersebut positif dan strategi alternatif pengembangan wisata kawasan laksa ialah  strategi Agresif..
4. Prioritas  strategi  pengembangan  wisata  “Kawasan  Laksa”  dalam  meningkatkan destinasi wisata di Kota Tangerang antara lain:
a. Pembuatan cindera mata atau oleh-oleh yang khas dari “Kawasan Laksa”
b. Melakukan Promosi dengan memanfaatkan teknologi
c. Penambahan fasilitas pendukung dan melakukan perawatan secara berkala
d. Kemudahan transportasi umum
e. Melakukan  penertiban  secara  tegas  terhadap  penjual  serupa  didekat  Kawasan Kuliner Laksa Tangerang

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas,  E.  W.,    Jumriani,  J.  (2020).  Culinary  Identification  in  the  Banua  Anyar Culinary  Tourism  Area;  a  Contribution  for  Tourism  in  Banjarmasin  City. The Innovation of Social Studies Journal , 2 (1), 33–40.
Jurnal Industri Pariwisata                                                               e-ISSN : 2620-9322 Vol 4, No. 2, 2022
Bufquin, D., Park, J.-Y., Back, R. M., Nutta, M. W. W.,  Zhang, T. (2020). Effects of hotel website photographs and length of textual descriptions on viewers' emotions and  behavioral  intentions. International  Journal  of  Hospitality  Management , 87 , 102378.
Darmawan,  D.  (2014).  Metode  Penelitian  Kuantitatif.  Cetakan  Kedua. Bandung:  PT. Remaja Posdakarya .
David, M. E., David, F. R.,  David, F. R. (2009). The Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) applied to a retail computer store. The Coastal Business Journal , 8 (1), 42–52.
Gürel,  E.,    Tat,  M.  (2017). SWOT  ANALYSIS:  A  THEORETICAL  REVIEW Uluslararası  Sosyal  Araştırmalar  Dergisi  The  Journal  of  International  Social Research . Cilt.
Hernández-Mogollón,  J.  M.,  Di-Clemente,  E.,    Campón-Cerro,  A.  M.  (2020). Culinary  travel  experiences,  quality  of  life  and  loyalty. Spanish  Journal  of Marketing-ESIC .
Prastiti,  R.  A.  (2012). Strategi  Pengembangan  Agribisnis  Sapi  Potong  di  Kabupaten Blora .
Setyorini, H.,  Santoso, I. (2017). Analisis Strategi Pemasaran Menggunakan Matriks SWOT  dan  QSPM  (Studi  Kasus:  Restoran  WS  Soekarno  Hatta  Malang). Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri , 5 (1), 46–53.
Smith,  A.  D.  (1995).  Gastronomy  or  geology?  The  role  of  nationalism  in  the reconstruction of nations. Nations and Nationalism , 1 (1), 3–23.
Tomescu,  A.  M.,    Botezat,  E.  A.  (2014).  Culinary  tourism  in  Romania–Professional points  of  view. 22nd  Biennial  International  Congress.  Tourism    Hospitality Industry. Trends in Tourism and Hospitality Management. Opatija, Croatia , 677– 688.
Untari,  D.  T.  (2019).  The  development  strategy  of  Betawi  Eco-Culinary  Tourism  as  a potential  business  in  DKI  Jakarta,  Indonesia. African  Journal  of  Hospitality, Tourism and Leisure , 8 , 1–9.
WTO.  (2012). Affiliate  Members  Global  Report,  Volume  4  -  Global  Report  on  Food Tourism .
Yeoman,  I.,    McMahon-Beatte,  U.  (2016).  The  future  of  food  tourism. Journal  of Tourism Futures .
Yoeti, O. A. (2016). Perencanaan dan Pengembangan Pariwisata . Balai Pustaka.
Zhang,  X.  (2012).  Research  on  the  development  strategies  of  rural  tourism  in  Suzhou based on SWOT analysis. Energy Procedia , 16 , 1295–1299.