Edukasi Tanaman Rempah Untuk Meningkatkan Pengetahuan Pada Karang Taruna Garuda Cempaka di Kelurahan Gebang-Jember
Shinta Mayasari 1* , Nafisah Isnawati 2 , Firdha Aprillia 3 , Dyan Wigati 4 , Khrisna Agung 5 Zulkarnain Permana 6 123456 Universitas dr Soebandi, Jember, Indonesia *shintamayasari@uds.ac.id

## Abstract
Indonesia was a country with high biodiversity and famous for its spice plants. Spice plants grow around the yard of the house in hot to moderate areas. Spices were consumed and made as cooking spices for everyday life.  Apart  from  being  a  cooking  spice,  spices  can  be  used  to  boost  the  immune  system  and  overcome complaints (symptomp). Not only in yards, gardens or forests, spice plants are traded in traditional markets. Spices were consumed by teenagers to the elderly in various preparations, from simple brewed preparations, dry  powder  and  wet  spices.  The  service  activities  carried  out  at  Karang  Taruna  Garuda  Cempaka  were providing education related to spice plants to increase health knowledge about spice plants apart from being a cooking spice. The targets in this service activity are elementary, junior high, high school to undergraduate education. A total of 23 members of the youth group who attended took part in the activity. This activity was carried  out  face-to-face  and  practiced  explaining  spice  plants  along  with  the  steps  for  making  them. Community service activities were carried out using the lecture, question and answer method and practicing directly. Pre-test and post-test were carried out to measure the level of knowledge of youth youth members in community service. The result of this service activity was an increase in the knowledge of youth members about spice plants.
Keywords: education; spice plants; youth organization; knowledge.

## Abstrak
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  dengan  keanekaragaman  hayati  yang  tinggi  dan  terkenal  akan tanaman rempah. Tanaman rempah tumbuh disekitar pekarangan rumah didaerah panas sampai sedang. Tanaman rempah dikonsumsi dan dibuat bumbu masakan untuk kehidupan sehari-hari.Selain sebagai bumbu masakan,  tanaman  rempah  dapat  digunakan  untuk  meningkatkan  sistem  imun  dan  mengatasi  keluhan ( symptomp). Tidak hanya di pekarangan, kebun ataupun hutan, tanaman rempah diperjualbelikan di pasar tradisional.  Tanaman  rempah  dikonsumsi  dari  kalangan  remaja  hingga  lansia  dalam  sediaan  yang beranekaragam dari sediaan seduh simplisia, bubuk kering dan dan jenis tanaman rempah basah. Kegiatan pengabdian yang dilakukan pada karang taruna garuda cempaka yaitu memberikan edukasi terkait tanaman rempah untuk meningkatkan pengetahuan kesehatan akan tanaman rempah selain sebagai bumbu masakan. Sasaran  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  dari  kalangan  pendidikan  SD,  SMP,  SMA  hingga  Sarjana. Sejumlah 23 anggota karang taruna yang hadir mengikuti kegiatan. Kegiatan ini dilakukan dengan bertatap muka  langsung  dan  mempraktekkan  penjelasan  tanaman  rempah  beserta  dengan  langkah pembuatannya.Kegiatan pengabdian dilakukan dengan metode ceramah, tanya jawab dan mempraktikkan secara  lansung. Pre-test  dan  post-test  dilakukan  untuk  mengukur  tingkat  pengetahuan  anggota  karang taruna dalam pengabdian. Hasil kegiatan pengabdian ini adalah meningkatnya pengetahuan anggota karang taruna akan tanaman rempah.
Kata Kunci: edukasi; tanaman rempah; karang taruna; pengetahuan.
Accepted: 2023-07-04 Published: 2023-07-19

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu negara penghasil rempah terbanyak di dunia. Rempah adalah bumbu yang berasal dari tanaman atau tumbuhan dalam bentuk segar/basah maupun kering yang dicampurkan  pada  masakan  sebagai  penyedap  (Nuraeni  et  al.,  2022).  Rempah  dikenal  sebagai tanaman yang bersifat aromatic sebagai ciri khas dari rempah tersebut. Rempah merupakan bagian dari tanaman obat baik berupa akar, batang, kulit, daun, bunga buah, biji yang digunakan sebagai bumbu dasar, pengawet, pemberi rasa/aroma dan pewarna alami. Selain itu, rempah-rempah dapat
digunakan sebagai bahan parfum, lulur, jamu, aroma terapi, obat herbal terstandar dan fitofarmaka (Setiawan et al., 2022). Tanaman rempah banyak dikonsumsi dari kalangan remaja hingga lansia, karena kaya akan manfaatnya sebagai peningkat imun, selain sebagai bumbu masakan. Tanaman rempah  banyak  dikonsumsi  dari  kalangan  remaja  hingga  lansia,  karena  kaya  akan  manfaatnya sebagai peningkat imun, selain sebagai bumbu masakan (S et al., 2021).
Kandungan tanaman rempah yang terdapat didalamnya seperti alkaloid, flavonoid, terpenoid, minyak atsiri dan antioksidan mampu memberikan manfaat salah satunya sebagai peningkat imun, serta mengatasi symptom/keluhan seperti batuk, pilek dan kondisi yang kurang sehat. Setiap item tanaman  rempah  memberikan  beberapa  kandungan  kimia  sehingga  mampu  memberikan  sejuta manfaat yang penting untuk kesehatan (Febriana, 2012).
RT  5/RW  12  di  Kelurahan  Gebang  Jember  dengan  sebutan  Linkungan  New  Puri  Cempaka membawai  kegiatan  Karang  Taruna  Garuda  Cempaka,  Rukun  Kematian  New  Puri  Cempaka, Pengajian Muslimat, Dasa Wisma, dan Koperasi. Karang Taruna Garuda Cempaka berdiri sejak tahun 2019, dan vakum selama tiga tahun tanpa ada kegiatan yang menunjang. Karang Taruna Garuda Cempaka  terdiri  dari  beberapa  anggota  dari  tingkat  SD,  SMP,  SMA  hingga  Sarjana  (Prima  et  al., 2021).
Karang  taruna  dibentuk  oleh  RT  setempat  untuk  membawai  dan  membatu  kegiatan  RTagar berkecimpung  dalam  dunia  pendidikan  diluar  sekolah,  dan  bermasyarakat  didalamnya.  Kegiatan karang  taruna  yang  ada  di  dalam  masyarakat  seperti  membantu  kegiatan  kerja  bhakti,  kegiatan event 17 agustus, kegiatan pondok ramadhan, kegiatan positif lain yang mendukung kinerja dari RT. Sikap  kebersamaan  dan  gotong  royong  tercipta  didalam  masyarakat  karena  adanya  sikap  saling menghormati, kerja sama dan rukun  dalam bermasyarakat (Yoko, 2019) (Prima et al., 2021).
Edukasi  merupakan  salah  satu  kegiatan  pembelajaran  yang  ditujukan  untuk  peningkatan pengetahuan kepada masyarakat. Edukasi bisa diberikan dalam bentuk perorangan atau kelompok dan bisa dilakukan di suatu tempat yang kondusif. Manfaat dari edukasi adalah mengembangkan ilmu pengetahuan dan mengubah sikap atau perilaku menjadi lebih baik.Kegiatan edukasi diberikan secara  langsung atau bertatap muka dengan metode penyampaian langsung/ceramah dan terdiri dari  respon  tanya  jawab.  Edukasi  membuat  pengetahuan  menjadi  meningkat  dan  mampu dipraktekkan dengan tujuan meningkatkan softkill (Ibu & Tangga, 2022) (Mayasari et al., 2023).
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  meningkatkan pengetahuan dengan sasaran kegiatan pada karang taruna garuda cempaka.

## METODE
Kegiatan  edukasi  tanaman  rempah  dilakukan  di  ruang  mushola  AL-Hikmah  RT  5/RW  12 kelurahan Gebang-Jember, pada hari Minggu, 25 Juni 2023 yang dihadiri oleh 23 anggota karang taruna  dari  tingkat  SD,  SMP,  SMA  hingga  sarjana.  Karang  taruna  ini  dibawai  oleh  RT  5  dengan program kerja yang mendukung kegiatan di RT. Kegiatan edukasi diawali dengan perkenalan dari penyuluh yang memberikan materi didampingi oleh RT dan bersama mahasiswa yang terlihat dalam kegiatan  MBKM.  Dosen  dan  mahasiswa  terlibat  dalam  kegiatan  diluar  kampus  yaitu  kegiatan pengabdian masyarakat. Mitra dalam kegiatan pengabdian ini adalah karang taruna yang dibawai oleh  RT  setempat.  Perkenalan  dilakukan  ditahap  awal  untuk  mempermudah  komunikasi  secara langsung, menumbuhkan semangat belajar dan silahturahmi antara karang taruna dan penyuluh. Kegiatan  lain  selanjutnya  yaitu  tim  memberikan  soal  pretest  untuk  melihat  pengetahuan  sebeum diberikan  materi  oleh  penyuluh.  Kegiatan  pretest  berlangsung  selama  10  menit  dan  disusul  oleh kegiatan pemaparan materi dari penyuluh dengan durasi kurang lebih satu jam. Pemaparan materi disertai mempraktekkan tanaman rempah secara langsung untuk dibuatkan menjadi produk tertentu, menjelaskan  bagian  tanaman  rempah  hingga  khasiat  dan  produk  yang  didapatkan  untuk meningkatkan kesehatan.Disusul dengan kegiatan lain yaitu post-test yang berlangsung selama 5
menit, dan diakhiri dengan tanya jawab secara lisan terkait materi yang disampaikan. Diskusi dan tanya  jawab  dilakukan  secara  kondusif  agar  terjadi  umpan  balik  dan  peningkatan  pemahaman menjadi  meningkat.  Anggota  karang  taruna  bertanya  kepada  pemateri  akan  materi  tersebut, pemateri menjawab beberapa pertanyaan. Pre-test dan post-test dianalisis dengan membandingkan nilai  awal  dan  akhir,  ketika  terjadi  peningkatan  nilai  dari post-test  anggota  karang  taruna  akan terukur terjadi peningkatan pengetahuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  kegiatan  pengabdian  masyarakat  dengan  judul  edukasi  tanaman  rempah  untuk meningkatkan  pengetahuan  pada  karang  taruna  garuda  cempaka  di  kelurahan  Gebang-Jember dengan jumlah sasaran 23 anggota karang taruna yang mengikuti kegiatan tersebut berjalan dengan lancar. Dari 23 anggota karang taruna yang hadir dalam kegiatan pengabdian masyarakat dengan rincian sejumlah lima anak dengan pendidikan SMA, 10 anak dengan pendidikan SMP, delapan anak dengan  pendidikan  SD.  Penyuluh  yaitu  dosen  yang  terlibat  dalam  kegiatan  pengabdian  dan mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan MBKM, didampingi ketua mitra karang taruna serta RT yang membawainya (rincian dapat dilihat pada tabel).
Tabel 1. Distribusi jenis kelamin NO Jenis kelamin Jumlah (n)   Persentase (%) 1 Perempuan 13 56,52 2 Laki-laki 10 43,48 Tabel 2. Distribusi usia anggota karang taruna garuda cempaka NO Usia Jumlah (n)   Persentase (%) 1 6-10 5 21,74 2 10-14 10 43,48 3 15-19 8 34,78 Tabel 3. Distribusi pendidikan anggota karang taruna garuda cempaka NO Pendidikan Jumlah (n) Persentase (%) 1 SD 5 21,74 2 SMP 10 43,48 3 SMA 8 34,78
Kegiatan  diawali  dengan  perkenalan  diri  dari  penyuluh,  mahasiswa,  anggota  karang  taruna, hingga  RT  yang  mendampingi.  Tujuan  kegiatan  pengabdian  dijelaskan  kepada  sasaran  untuk meningkatkan  pengetahuan  akan  tanaman  rempah.  Penyuluh  menjelaskan  akan  kegiatan pengabdian  dan  memberikan  pretest  diawal  untuk  mengukur  pengetahuan  sebelum  diberikan perlakuan. Setelah pretest diberikan, pemaparan materi oleh penyuluh berlangsung selama satu jam disertai dengan praktek secara langsung. Dalam pemberian materi oleh penyuluh, anggota karang taruna  mendengarkan  apa  yang  disampaikan  oleh  pemateri,  dan  melihat  serta  mempraktekkan langsung tanaman rempah tersebut. Khasiat dan ciri khas dari tanaman rempah dijelaskan dengan memberikan identifikasi langsung akan bentuk dan aroma tanaman rempah. Jenis sediaan rempah
baik basah ataupun kering sudah dijelaskan beserta produk yang akan dihasilkan seperti simplisia, bubuk/serbuk  kering dan  sediaan  lain.  Kegiatan  posttest  berlangsung  setelah  pemaparan  materi, yaitu berlangsung lima menit, dan diakhiri dengan tanya jawab. Tanya jawab berlangsung dengan kondusif  dan  terdapat  umpan  balik  akan  penjelasan  dan  pertanyaan  dari  kegiatan  pengabdian masyarakat ini. Kegiatan berjalan dengan lancar, pengukuran pretest dan post test dibandingkan untuk melihat peningkatan pengetahuan yang dapat dilihat pada tabel dan gambar dibawah ini;.
Gamba r
Gambar 1. Kegiataan Pengabdian Edukasi Tanaman Rempah
Tabel 4. Hasil Peningkatan Pengetahuan NO Jenis Kelamin Pre-test Post-test Hasil Peningkatan Pengetahuan (%) 1 Laki-laki 80 90 11,11 2 Laki-laki 90 100 10 3 Laki-laki 90 100 10 4 Laki-laki 80 90 11.11 5 Laki-laki 80 90 11,11 6 Laki-laki 80 100 20 7 Laki-laki 90 100 10 8 Laki-laki 90 100 10 9 Laki-laki 80 90 11.11 10 Laki-laki 80 90 11,11 11 Perempuan 80 90 11,11 12 Perempuan 80 90 11,11 13 Perempuan 80 90 11,11 14 Perempuan 90 100 10 15 Perempuan 90 100 10 16 Perempuan 90 100 10 17 Perempuan 90 100 10 18 Perempuan 80 100 20 19 Perempuan 80 100 20 20 Perempuan 90 100 10 21 Perempuan 80 100 20 22 Perempuan 90 100 10 23 Perempuan 90 90 0
Dari hasil post-test yang dilakukan terdapat peningkatan nilai akhir dari peserta dengan rerata hasil adalah 11,70%, sehingga dapat disimpulkan terdapat peningkatan pengetahuan dari edukasi yang telah diberikan oleh penyuluh  (dapat dilihat pada tabel 4).

## KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian masyarakat dengan judul edukasi tanaman rempah untuk meningkatkan pengetahuan pada karang taruna garuda cempaka di kelurahan Gebang-Jember dapat meningkatkan pengetahuan anggota karang taruna yang dapat diukur dari hasil pengukuran awal di pre-test dan diakhiri  di post-test.  Edukasi  terkait  tanaman  rempah  mampu  memberikan  pemahaman  kepada anggota karang taruna ketika didukung dengan kegiatan praktek secara langsung. Edukasi oleh tim penyuluh yang ahli dalam bidangnya mampu memberikan peningkatan pengetahuan.

## DAFTAR PUSTAKA
Mayasari  S.  (2022).  :Edukasi  Khasiat  Daun  Salam  Sebagai  Upaya  Peningkatan  Pengetahuan  Ibu Rumah Tangga”. Jukeshum 2(1): 69-73.
Febriana, B. W. (2012). Program Studi Pendidikan Kimia Jurusan  Kimia Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Padang. Экономика Региона, 2(July), 32.
Ibu, P., & Tangga, R. (2022). Edukasi khasiat daun salam sebagai upaya peningkatan pengetahuan ibu rumah tangga. 02, 69–73.
Mayasari,  S.,  Anggitasari,  W.,  &  Weni,  I.  (2023).  Edukasi  Mengenal  Obat  Sejak  Usia  Dini  Pada Pesentren  di  Kelurahan  Gebang-Jember. Jurnal Pengabdian  Kepada Masyarakat,  4(1), 842– 847.
Nuraeni,  S.,  Supangkat,  B.,  &  Iskandar,  J.  (2022).  Kajian  Etnobotani  Tanaman  Rempah  sebagai Bumbu, Obat dan Kias. Umbara, 7(2), 27. https://doi.org/10.24198/umbara.v7i2.39395
Prima,  Y.,  Sari,  Y.  I.,  &  Putra,  D.  F.  (2021).  Peran  Karang  Taruna  Dalam  Pembangunan  Desa Pandanrejo Kecamatan Bumiaji Kota Batu. JPIG (Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Geografi), 6(2), 146–156. https://doi.org/10.21067/jpig.v6i2.4950
S,  R.  R.,  Aulia,  N.,  &  Batara,  A.  (2021).  Potensi  Rempah-Rempah  sebagai  Minuman  Fungsional Sumber Antioksidan dalam Menghadapi Pandemi Covid-19. Jurnal ABDI, 3(1), 30–42.
Setiawan,  M.,  Rahayu,  M.,  Wahyu  Ningsih,  D.  Q.,  &  Arifa,  N.  (2022).  Tumbuhan  Rempah  dan Masakan  Tradisional  di  Kelurahan  Nanggewer  Mekar,  Cibinong,  Kabupaten  Bogor. Jurnal Masyarakat Dan Budaya, 23(3), 337–353. https://doi.org/10.14203/jmb.v23i3.1434
Yoko. (2019). Edukasi dalam kehidupan sehari-hari. (Vol. 1).