INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 4 Tahun 2024 Page 1642-1652 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Kandungan Mikroplastik Pada Garam Dapur
( Microplastics Content in Salt)
Edy Supriyo 1 , Mohamad Endy Julianto 2 , Anggia Oky Mawarganis 3 ✉
Universitas Diponegoro Semarang
Email: anggiamawarganis22@gmail.com 3 ✉

## Abstrak
Laut merupakan tempat dimana aliran air sungai-sungai bermuara. Namun, air sungai mengalir ke laut dengan membawa bahan pencemar dari daratan sehingga menyebabkan pencemaran laut. Salah satu bahan  pencemarnya  adalah  sampah  plastik.    Sampah    plastik  akan  mengalami  degradasi  menjadi potongan  kecil  <5  mm  yang  disebut  mikroplastik.  Air  laut  yang  mengandung  mikroplastik  akan menyebabkan kontaminasi pada produk garam dapur. Keberagaman jenis sampah plastik menimbulkan karakteristik mikroplastik yang beragam pula. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelimpahan dan karakteristik mikroplastik pada garam dapur dengan menggunakan alat spektrofotometer FTIR – AIM 9000 Shimadzu. Hasil identifikasi mikroplastik berdasarkan jenis polimernya, kedua tambak garam ini ditemukan mikroplastik jenis Polyvinyl Chloride, Polyurethane, Polyester, Nylon6 atau Polyamide6, dan  Polyethylene  Terephthalate  Glycol.  Sedangkan,  berdasarkan  bentuknya  ditemukan  mikroplastik yang memiliki bentuk fiber, fragment, filamen, dan pellet. Warna mikroplastik yang ditemukan pada kedua tambak asal Pati dan Cirebon yaitu hitam, transparan, dan merah. Warna hitam menjadi warna dominan yang ditemukan pada kedua tambak tersebut. Hasil kelimpahan partikel mikroplastik pada garam  asal  Pati  sebesar  306,67  partikel/Kg  dan  kelimpahan  partikel  mikroplastik  pada  garam  asal Cirebon sebesar 208 partikel/Kg.
Kata Kunci: Garam, Mikroplastik, Pencemaran Laut

## Abstract
The sea is the place where rivers flow. However, river water flows into the sea carrying pollutants from land, causing marine pollution. One of the pollutants is plastic waste. Plastic waste will degrade into small  pieces  <5  mm  which  are  called  microplastics.  Sea  water  containing  microplastics  will  cause contamination  of  table  salt  products.  The  diversity  of  types  of  plastic  waste  gives  rise  to  various characteristics  of  microplastics.  This  research  aims  to  analyze  the  abundance  and  characteristics  of microplastics  in  table  salt  using  an  FTIR – AIM  9000  Shimadzu  spectrophotometer.  As  a  result  of identifying microplastics based on the type of polymer, in both salt ponds microplastics were found in the  types  Polyvinyl  Chloride,  Polyurethane,  Polyester,  Nylon6  or  Polyamide6,  and  Polyethylene Terephthalate Glycol. Meanwhile, based on their shape, microplastics were found in the form of fibers, fragments,  filaments  and pellets.  The  colors  of  microplastics  found  in  the  two  ponds  from  Pati  and Cirebon were black, transparent and red. Black is the dominant color found in both ponds. The results of the abundance of microplastic particles in salt from Pati was 306.67 particles/Kg and the abundance of microplastic particles in salt from Cirebon was 208 particles/Kg.

## Keywords: Salt, Microplastics, Marine Pollution

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  maritim  yang  berpotensi  besar  dalam  sumber  alam perairannya. Namun, negara ini juga memiliki masalah besar terkait pencemaran laut. Plastik paling  berkontribusi  terhadap  pencemaran  laut.  Indonesia  dianggap  negara  yang menghasilkan sampah plastik terbesar urutan kedua di perairan laut setelah Cina (Kadim & Asumbo,  2019).  Pada  tahun  2022  ditemukan  sampah  plastik  di  perairan  laut  Indonesia sebesar 398.000 ton (Pratiwi, 2023).
Plastik  yang  terdapat  di  perairan  laut  perlahan-lahan  akan  mengalami  pengecilan ukuran yang diakibatkan karena aktivitas sinar Ultraviolet, aktivitas makhluk hidup di laut, dan tekanan fisik dari air laut (Octarianita dkk., 2022). Benda-benda berbahan plastik akan terurai menjadi jutaan fragmen mikroplastik. Hal ini menyebabkan terjadinya peningkatan setiap tahunnya (Amqam dkk., 2022).
Mikroplastik merupakan partikel plastik yang berukuran lebih kecil dari 5 mm. Pada umumnya, mikroplastik memiliki bentuk fiber, film, dan fragmen. Jenis bentuk mikroplastik fiber berasal dari limbah cucian kain dan sisa benang plastik. Bentuk fragmen berasal dari serpihan plastik berbahan polimer yang kuat dan besar. Sedangkan, mikroskop film berasal dari  sobekan  plastik  yang  tipis  dan  elastis  (Mauludy  dkk.,  2019).  Mikroplastik  di  laut menyebabkan produk hasil laut tercemar. Produk hasil laut, diantaranya ikan, kerang, garam.
Garam merupakan padatan kristal yang sebagian besar terdiri dari senyawa Natrium Clorida (lebih dari 8%) serta Magnesium Sulfat, Magnesium Clorida, Calcium Chlorida, dan
lain-lain  (Murpa  dkk.,  2021).  Garam  dapat  dimanfaatkan  di  berbagai  aspek  kehidupan, seperti kebutuhan dapur dan bahan baku industri. Tingginya kebutuhan garam di Indonesia menyebabkan negara ini memiliki banyak lahan tambak garam. Total luas lahan tambak garam di Pulau Madura dan Jawa mencapai 30.786 hektar.
Kualitas  garam  dipengaruhi  oleh  kondisi  lingkungan  tambak  garam.  Selama  ini, kualitas garam dapur dan garam bahan baku industri diuji berdasarkan parameter yang ada pada  SNI  3556:2016.  Namun,  pada  SNI  3556:2016  tersebut  belum  tercantum  parameter mikroplastik. Sedangkan, mikroplastik  sangat berbahaya bagi kesehatan manusia seperti peradangan  pada  jaringan,  penyumbatan  saluran  usus,  penghambat  pertumbuhan,  dan risiko penyakit jantung (Nur Faujiah & Wahyuni, 2022).
Meskipun penelitian mengenai kelimpahan dan karakteristik mikroplastik pada garam dapur  telah  dilakukan  beberapa  kali  oleh  peneliti  di  luar  negeri.  Namun,  mengingat besarnya  konsumsi  masyarakat  Indonesia  terhadap  garam,  maka  perlu  diketahui  pula kandungan mikroplastik dalam produk garam yang diproduksi dalam negeri. Oleh karena itu, penelitian dilakukan untuk menganalisis kelimpahan dan karakteristik mikroplastik yang terdapat pada garam dapur.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  Sekolah  Vokasi  Universitas  Diponegoro untuk  proses  pemisahan  mikroplastik  pada  sampel  garam  dapur.  Sedangkan,  analisis mikroplastik pada sampel garam dapur dilakukan di Laboratorium Kimia Pangan Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Analisis data yang digunakan adalah analisis identitas dan morfologi mikroplastik menggunakan spektrofotometer FTIR – AIM 9000 Shimadzu. Sampel garam dapur yang dianalisis ini menggunakan garam dapur hasil produksi wilayah Pati dan Cirebon.  Alat  dan  bahan  yang  dibutuhkan  dalam  penelitian  ini  meliputi  gelas  beaker, magnetic  stirrer, vacuum  filtration,  cawan  petri,  Nylon  Membrane  Filter,  desikator,  dan spektrofotometer FTIR – AIM 9000 Shimadzu. Proses preparasi sampel meliputi pengeceran dengan aquadest sebagai pelarut, penyaringan dengan alat vacuum filtration dan Nylon Membrane Filter sebagai kertas saring, dan kemudian dilakukan pengeringan menggunakan desikator. Setelah kering, sampel dapat diamati menggunakan alat spektrofotometer FTIR – AIM 9000 Shimadzu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kandungan Partikel Mikroplastik pada Sampel Garam
Pemisahan  mikroplastik  pada  garam  memerlukan  proses  perparasi  sampel  dengan menambahkan  aquadest  untuk  melarutkan  garam,  sehingga  proses  pemisahan  partikel mikroplastik  dengan  sampel  lebih  mudah.  Pemisahan  mikroplastik  pada  sampel  garam dilakukan  dengan  menyaring  larutan  garam  menggunakan  kertas  saring  jenis Nylon Membrane Filter 0,45 μ m pore size, maka partikel-partikel yang tidak larut dalam aquadest akan tersaring.
Hasil penyaringan sampel garam dari Pati menggunakan kertas saring menunjukkan warna lebih gelap dibandingkan dengan hasil penyaringan sampel garam dari Cirebon. Hal tersebut disebabkan karena pembuatan garam di Pati masih dilakukan secara tradisional yang dimana garam dibuat di atas tanah tanpa alas, sedangkan pembuatan garam Cirebon sudah menggunakan metode geomembran yang dimana garam dibuat di atas alas yang terbuat dari bahan HDPE ( High Density Polyethylene).
(a)
(b)
Gambar 1. Partilkel yang tersaring (a) Garam Pati (b) Garam Cirebon
Partikel  yang  tersaring  pada  sampel  tersebut  terdiri  dari  partikel  garam,  partikel sedimen, dan partikel mikroplastik. Hal ini sudah sesuai dengan penelitian Yang dkk, (2015) yang  dimana  sampel  garam  ditemukan  partikel  garam,  partikel  sedimen,  dan  partikel mikroplastik.
Karakteristik Mikroplastik
1. Polimer Mikroplastik
Dari  hasil  pengujian  FTIR  ditemukan  kandungan  mikroplastik  pada  sampel  garam dapur  yang  berasal  dari  Pati.  Jenis  polimer  mikroplastik  yang  ditemukan  pada  sampel
tersebut  adalah Polyvinyl  Chloride,  Polyurethane,  Polyester,  Nylon6  atau  Polyamide6, Polyethylene Terephthalate Glycol, Polyoxometalate.

## Gambar 2. Persentase jenis mikroplastik pada garam Pati
Diagram di atas menunjukkan bahwa garam Pati didominasi mikroplastik jenis Nylon6 atau Polyamide6 yaitu sebesar 61%. Kemudian dilanjut dengan mikroplastik Polyurethane sebesar 18%. Sedangkan, mikroplastik Polyvinyl Chloride sebesar 13%. Selain itu, terdapat mikroplastik Polyethylene Terephthalate Glycol dan Polyester yang dimana masing-masing sebesar 4%.
Pada pengujian ini juga ditemukan mikroplastik pada garam dapur yang berasal dari Cirebon.

## Gambar 3 Persentase jenis mikroplastik pada garam Cirebon
Diagram di atas menunjukkan sampel garam Cirebon mengandung 3 jenis polimer mikroplastik yaitu Polyvinyl Chloride sebesar 69% dan Nylon6 atau Polyamide6 sebesar 31%. Mikroplastik Polyvinyl Chloride berasal dari pecahan pipa dan kontainer; Polyethylene Terefhalat Glycol terkandung pada botol dan kemasan; Polyamide atau Nylon merupakan mikroplastik  yang    digunakan  dalam  pembuatan  tali  dan  jaring  ikan; Polyurethane digunakan  dalam  aplikasi  peralatan  perikanan,  pelampung,  dan  bagian  dari  perahu; Polyester berasal dari serat-serat pakaian.
13% 18% 4% 61% 4% Garam Pati PVC PU PES PA PETG 31% 69% Garam Cirebon PA PVC

## 2. Bentuk Mikroplastik
Penelitian  ini  menggunakan  FTIR – AIM  9000  Shimadzu  untuk  mengamati  bentuk mikroplastik yang terdapat pada sampel garam. Hasil pengamatan mikroplastik pada garam Pati  menunjukkan  bahwa  mikroplastik  yang  tersaring  memiliki  bentuk  fiber,  fragment, filamen, dan pellet. Sedangkan, pada sampel garam Cirebon ditemukan bentuk mikroplastik berupa  fiber,  fragment,  dan  pellet.  Gambar  2  dan  3  menampilkan  beberapa  contoh mikroplastik yang tersaring dalam sampel garam.
(a) (b) (c) (d)
Gambar 4 Bentuk mikroplastik yang tersaring pada sampel garam dapur yang berasal dari
Pati (a) fiber (b) fragment (c) filamen (d) pellet
(a)
(b) (c)
Gambar 5 Bentuk mikroplastik yang tersaring pada sampel garam yang berasal dari Cirebon (a) fiber (b) fragment (c) pellet
Masing-masing sampel menunjukkan keragaman jenis mikroplastik yang sama. Jenis mikroplastik yang jumlahnya paling menonjolkan pada sampel garam Pati adalah jenis fiber.
Mikroplastik  tersebut  berasal  dari  sisa-sisa  tali  poliamida  dan  kain  polyester.  Adanya mikroplastik jenis fiber pada sampel garam Pati disebabkan karena tambak garam berada di  sekitar  daerah  permukiman  nelayan  dan  pembudidaya  udang  yang  dimana  dalam aktivitasnya melibatkan jaring ikan, jala ikan, terpal, tali pancing, dan karung garam yang dapat berkontribusi mikroplastik jenis fiber bila sudah tidak terpakai dan terdegradasi.
Mikroplastik  jenis  fragmen  memiliki  jumlah  dibawah  mikroplastik  jenis fiber. Mikroplastik ini memiliki struktur yang keras dan bentuk yang tidak beraturan dari pecahan plastik  yang  lebih  besar.  Mikroplastik  jenis  fragmen  berasal  dari  hasil  aktivitas  manusia seperti  fragmentasi  dari  pipa  paralon  dan  toples.  Pada  sampel  ini  juga  ditemukan mikroplastik filamen. Mikroplastik filamen merupakan jenis mikroplastik yang berasal dari peralatan nelayan,  seperti alat  pancing, jaring  ikan,  dan tali. Selain itu, mikroplastik  jenis pellet  juga  ditemukan  pada  sampel  tersebut.  Mikroplastik  pellet  memiliki  bentuk  yang bundar dan berstruktur keras. Mikroplastik ini bersumber dari microbeads yang digunakan pada industri produk kecantikan.

## 3. Warna Mikroplastik
Identifikasi  mikroplastik  berdasarkan  warna  yang  diamati  menggunakan spektrofotometer FTIR – AIM 9000 Shimadzu.
Gambar 6 Warna mikroplastik pada garam Pati
Berdasarkan diagram di atas,  pada  sampel garam asal Pati  ditemukan mikroplastik yang memiliki warna hitam, kuning, dan merah. Mikroplastik yang ditemukan warna hitam terdapat  14  mikroplastik.  Warna  transparan  terdapat  8  mikroplastik.  Sedangkan,  warna merah ditemukan 1 mikroplastik.
14 8 1 0 5 10 15 Hitam Transparan Merah Ju ml ah Warna Garam Pati
Gambar 7 Warna mikroplastik pada garam Cirebon
Pada diagram di atas menunjukkan bahwa warna mikroplastik yang terkandung pada sampel garam Cirebon yaitu warna hitam dan transparan. Warna hitam merupakan warna mikroplastik banyak ditemukan pada sampel ini yaitu sebanyak 16 mikroplastik. Sedangkan, mikroplastik yang berwarna transparan sebanyak 10 mikroplastik.
Warna  transparan  pada  mikroplastik  dapat  diidentifikasi  jika  mikroplastik  tersebut mengalami fotodegradasi dalam jangka waktu yang lama oleh sinar matahari (UV). Warna hitam  pada  mikroplastik  menunjukkan  bahwa  mikroplastik  tersebut  tidak  mengalami perubahan wana yang signifikan. Sedangkan, warna merah pada mikroplastik merupakan hasil buatan manusia dan tidak mengalami perubahan warna yang signifikan meskipun telah mengalami degradasi oleh sinar matahari (UV) (Nisa ’ ul Karimah & Alfiah, 2023).

## Kelimpahan Mikroplastik
Kelimpahan partikel mikroplastik yang ditemukan pada sampel garam dari Pati yaitu 306,67  partikel/Kg.  Sedangkan,  sampel  garam  dari  Cirebon  memiliki  jumlah  kelimpahan partikel mikroplastik sebanyak 208 partikel/Kg. Hasil kelimpahan sampel garam dari Pati dan Cirebon lebih tinggi dibandingkan dengan kelimpahan partikel mikroplastik  pada garam laut  di  Turki  yaitu  16-84  partikel/Kg (Gündoğdu,  2018) .  Begitu  pula  dengan  kelimpahan partikel mikroplastik pada garam dapur lebih tinggi dibandingkan dengan garam komersil di Sri Langka yaitu sebesar 11 – 193 partikel/Kg. (Kapukotuwa dkk., 2022)
Besarnya  total  kelimpahan  partikel  mikroplastik  pada  sampel  garam  dari  Pati disebabkan  beberapa  faktor  yang  ditemukan  ketika  observasi  kondisi  tambak  garam  di daerah Wedarijaksa, Pati. Faktor-faktor tersebut yaitu penggunaan air laut, kondisi saluran pompa air laut, lokasi dan kondisi tambak garam, kondisi gudang penyimpanan garam, cara dan lama penyimpanan garam, serta penggunaan kemasan karung.
Garam dapur hasil produksi dari Pati menggunakan air laut Pantai Utara Wedarijaksa. Pada  Pantai  Utara  banyak  ditemukan  sampah  kerena  sebagian  masyarakat  pesisir menggangap  laut  sebagai  tempat  pembuangan  sampah.  Adanya  sampah  laut
10 16 0 5 10 15 20 Hitam Transparan Ju ml ah Warna Garam Cirebon
menyebabkan  kualitas  garam  mengalami  penurunan.  Selain  itu,  produk  garam  juga terkontaminasi mikroplastik.
Pada saluran pompa air laut juga ditemukan sampah plastik. Sampah plastik ini berasal dari  sampah  yang  terbawa  angin  dan  arus  air.  Tambak  garam  dapat  terkontaminasi mikroplastik  karena  beberapa  tambak  garam  menggunakan  sistem  geomembran. Geomembran merupakan alas tambak garam yang dapat mempercepat proses kristalisasi garam. Geomembran terbuat dari bahan HDPE ( High Density Polyethylene).
Gambar 8 Kondisi tambak garam di daerah Wedarijaksa, Pati
Pada gudang penyimpanan ditemukan banyak karung, sisa tali, dan sampah pakaian yang telah lapuk dan mengendap di sedimen sekitar gudang. Selain itu, metode dan lama penyimpanan  garam  di  gudang  dapat  menyebabkan  garam  terkontaminasi  mikroplastik karena garam disimpan secara terbuka dan dikemas menggunakan karung tenun. Garam yang  disimpan  terbuka  berisiko  terkontaminasi  mikroplastik  dan  dipenuhi  oleh  debu. Sedangkan,  garam yang  dikemas menggunakan  karung tenun  untuk jangka  waktu lama menyebabkan karung mengalami degradasi sehingga garam terkontaminasi polimer.
Gambar 9 Kondisi gudang penyimpanan garam dapur di Pati

## SIMPULAN
Pengujian kandungan mikroplastik pada garam menggunakan sampel garam asal Pati dan Cirebon. Analisis mikroplastik baik jenis polimer maupun identifikasi morfologi menggunakan  alat  spektrofotometer  FTIR – AIM  9000.  Hasil  identifikasi  mikroplastik berdasarkan  jenis  polimernya,  kedua  tambak  garam  ini  ditemukan  mikroplastik  jenis Polyvinyl Chloride, Polyurethane, Polyester, Nylon6 atau Polyamide6, dan Polyethylene Terephthalate Glycol. Sedangkan, berdasarkan bentuknya ditemukan mikroplastik yang memiliki bentuk fiber, fragment, filamen, dan pellet. Warna mikroplastik yang ditemukan pada kedua tambak asal Pati dan Cirebon yaitu hitam, transparan, dan merah. Warna hitam  menjadi  warna  dominan  yang  ditemukan  pada  kedua  tambak  tersebut.  Hasil kelimpahan  partikel  mikroplastik  pada  garam  asal  Pati  sebesar  306,67  partikel/Kg  dan kelimpahan partikel mikroplastik pada garam asal Cirebon sebesar 208 partikel/Kg. Faktor yang yang mempengaruhi besarnya kelimpahan partikel mikroplastik yaitu penggunaan air laut, kondisi saluran pompa air laut, lokasi dan kondisi tambak garam, kondisi gudang penyimpanan garam, cara dan lama penyimpanan garam, serta penggunaan kemasan karung.

## DAFTAR PUSTAKA
Amqam,  H.,  Afifah,  N.,  Al  Muktadir,  I.,  Tasya  Devana,  A.,  Pradana,  U.,  &  Yusriani,  Z.  F.
(2022b). Kelimpahan Dan Karakteristik Mikroplastik Pada Produk Garam Tradisional Di  Kabupaten  Jeneponto  Abundance  And  Characteristic  Of  Microplastics  In Traditional Salts In Jeneponto. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 12(02), 147 – 157.
Gündoğdu, S. (2018). Contamination Of Table Salts From Turkey With Microplastics. Food Additives & Contaminants, 35(5).
Kadim,  M.,  &  Asumbo,  A.  (2019). Komposisi  Dan  Karakterisrik  Mikroplastik  Di  Sekitar Wilayah Perairan Kota Gorontalo.
Kapukotuwa,  R.  W.  M.  G.  K.,  Jayasena,  N.,  Weerakoon,  K.  C.,  Abayasekara,  C.  L.,  & Rajakaruna,  R.  S.  (2022).  High  Levels  Of  Microplastics  In  Commercial  Salt  And Industrial Salterns In Sri Lanka. Marine Pollution Bulletin, 174.
Mauludy,  M.,  Yunanto,  A.,  &  Yona,  D.  (2019).  Kelimpahan  Mikroplastik  Pada  Sedimen Pantai Wisata Kabupaten Badung, Bali. Jurnal Perikanan , 21(2), 73 – 78.
Murpa, M., Baharuddin, A., & Gafur, A. (2021). Kandungan Mikroplastik Pada Garam Di Pasar Terong Kelurahan Bontoala Kota Makassar. Penelitian Higiene, 1(1).
Nisa ’ ul Karimah, M., & Alfiah, T. (2023). Analisis Kandungan Mikroplastik Pada Air Tambak, Garam Mentah Dan Garam Komersil Di Surabaya.
Nur Faujiah, I., & Wahyuni, I. R. (2022). Kelimpahan Dan Karakteristik Mikroplastik Pada Air Minum  Serta  Potensi  Dampaknya  Terhadap  Kesehatan  Manusia. Gunung  Djati Conference Series, 7.
Octarianita, E., Widiastuti, E. L., & Tugiyono, T. (2022). Analisis Mikroplastik Pada Air Dan Sedimen  Di  Pantai  Teluk  Lampung  Dengan  Metode  Ft-Ir  (Fourier  Transform Infrared). Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik,
6(2), 165 – 172.
Https://Doi.Org/10.46252/Jsai-Fpik-Unipa.2022.Vol.6.No.2.177
Pratiwi,  F.  (2023).  Sampah  Plastik  Di  Laut  Ri  Turun  Jadi  398.000  Ton  Pada  2022. Dataindonesia.Id.
Yang, D., Shi, H., Li, L., Li, J., Jabeen, K., & Kolandhasamy, P. (2015). Microplastic Pollution In Table Salts From China. Environ. Sci. Technol.