## Community Research of
Epidemiology Journal
VOLUME 3 ISSUE 2, JUNE 2023 p-ISSN : 2774-9703      e-ISSN : 2774-969X
Journal Homepage : http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/corejournal Doi: 10.24252/corejournal.vi.38353

## Relationship between knowledge and fast food with  obesity in adolescents Hubungan pengetahuan dan pola makan fast food dengan kejadian obesitas pada remaja
Hariati Lestari 1 , Listy Handayani 2 , Siti Nurfadilah H 3
Afiliasi
1,2, 3 Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Halu Oleo, Kendari Korespondensi Email : haryati.lestari@uho.ac.id

## Abstract
Obesity is a risk factor of degenerative diseases which is a public health problem that covers almost the entire life cycle including adolescents. Consumption of fast food is suspected as one of the triggers of obesity in adolescents. Purpose: The purpose of this  study  was  to  find  out  the  relationship  of  knowledge  and  fast  food  consumption  with  the  incidence  of  obesity  among adolescents in Kendari City, 2021. Method: A quantitative study with cross sectional design was conducted in December 2021 in the Kendari City area, Southeast Sulawesi. The results of the study: based on bivariate analysis showed that of 397 samples of good fast food diet as many as 151 people (38%) normal category and as many as 86 people (21.27%) who have a very good diet category normal and about 23 people (0.3%) have a diet that is not good category obesity. Based on bivariate analysis after conducting a statistical test with the Chi-Square test obtained p= =0,538> 0.05 for knowledge and p = 0.007 < 0.05 for fast food consumption.  Conclusion:  So  it  can  be  concluded  that  there  was  not  relationship  between  knowledge  with  the  incidence  of obesity in adolescents and there was a significant relationship between fast food consumption with the incidence of obesity in adolescents.
Key words : Adolescents; Diet;  Knowledge; Obesity

## Abstrak
Obesitas  merupakan  salah  satu  faktor  risiko  penyakit  degeneratif  yang  meliputi  hampir  seluruh  siklus  kehidupan  termasuk kalangan remaja. Salah satu pemicu kejadian obesitas pada remaja adalah pola makan yang tidak sehat seperti mengkonsumsi fast food atau makanan siap saji. Tujuan: Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan pola makan fast food terhadap kejadian obesitas pada remaja di Kota Kendari Tahun 2021. Metode:  Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan rancangan cross sectional. Penelitian dilakukan pada Bulan Desember tahun 2021 di wilayah Kota Kendari, Sulawesi Tenggara. Hasil penelitian: Menunjukkan bahwa dari 397 sampel, pola makan fast food yang baik sebanyak 151 orang (38%) kategori normal dan sebanyak 86 orang (21,27%) yang memiliki pola makan sangat baik kategori normal dan sekitar 23 orang (0,3%)  memiliki  pola  makan yang  tidak baik kategori obesitas.  Hasil  uji chi square  menunjukkan  tidak  ada hubungan  antara pengetahuan  (nilai  p=0,538) dan  ada  hubungan  yang signifikan  antara  pola  makan  dengan  fast  food (nilai  p=0,007)  dengan kejadian  obesitas  pada  remaja.  Kesimpulan:  Ada  hubungan  yang  signifikan  antara  pola  makan  dengan  fast  food  dengan kejadian obesitas pada remaja di Kota Kendari.
Kata Kunci: Obesitas; Pengetahuan; Pola Makan; Remaja

## Pendahuluan
Obesitas merupakan masalah kesehatan masyarakat  yang  meliputi  hampir  seluruh  siklus kehidupan termasuk masa remaja. Masa remaja atau  adolescent  adalah  waktu  terjadinya perubahan-perubahan  yang  berlangsungnya cepat  dalam  hal  perubahan  fisik,  kognitif,  dan psikososial  atau  tingkah  laku.  Remaja merupakan  aset  bangsa  untuk  terciptanya generasi yang baik di masa mendatang (Simpati & Sugesti, 2021) . Kejadian obesitas pada remaja dapat  berdampak  pada  peningkatan  risiko kejadian  obesitas  pada  masa  dewasa  serta merupakan  salah  satu  faktor  risiko  penyakit degeneratif (Ali & Nuryani, 2018) .
Remaja yang mengalami obesitas, kelak pada  masa  dewasa  cenderung  tetap  obesitas. Hal  ini  dibuktikan  bahwa  insiden  obesitas  pada periode transisi antara remaja dan dewasa muda dalam  kurun  waktu  lima  tahun  meningkat,  yaitu dari 10,9% menjadi 22,1% dan 4,3% diantaranya mempunyai  IMT  40.  Selain  itu,  remaja  obesitas sepanjang  hidupnya  juga  berisiko  lebih  tinggi untuk  menderita  sejumlah  masalah  kesehatan serius,  seperti  jantung,  stroke,  diabetes,  asma dan beberapa jenis kanker. Stigma obesitas juga membawa  konsekuensi  psikologis  dan  sosial pada  remaja,  termasuk  peningkatan  risiko depresi  karena  sering  ditolak  oleh  rekan-rekan mereka  serta  dikucilkan  karena  berat  badan mereka (Simpati & Sugesti, 2021).
Menurut  World  Health  Organization (WHO) bahwa lebih dari 1,9 miliar orang dewasa berusia 18 tahun ke atas mengalami berat badan berlebih  dan  600  juta  orang  diantaranya mengalami  obesitas.  Pada  tahun  2014 diperkirakan 41 juta anak di bawah usia 5 tahun mengalami  obesitas.  Menurut  hasil  riset kesehatan  dasar  tahun  2018,  tingkat  obesitas pada  orang  dewasa  di  Indonesia  meningkat menjadi  21,8%.  Prevalensi  ini  meningkat  dari hasil  Riskesdas  2013  yang  menyebut  bahwa angka  obesitas  di  Indonesia  hanya  mencapai 14,8% (Simpati  &Sugesti,  2021). Banyak  faktor yang  menjadi  penyebab  obesitas  diantaranya faktor  genetik,  lingkungan  yang  terdiri  dari  pola makan dan aktifitas fisik serta faktor obat-obatan dan  pengaruh  hormonal (Kemenkes  RI,  2019).
Beberapa  penelitian  telah  dilakukan  untuk mengidentifikasi  faktor  risiko  obesitas  pada remaja  diantaranya  pendapatan  orang  tua  yang tinggi  dan  riwayat  obesitas  orang  tua (Riani,  P., dkk  (2021) ,  faktor  sosial  ekonomi (Bhaswara, dkk.  2018) ,  dan  kurangnya  aktivitas  fisik (Paramita, K.A.T., dkk, 2023).
Adanya  trend  kebiasaan  mengkonsumsi fast food juga menjadi pemicu obesitas pada usia remaja.  Kehadiran  fast  food  dalam  industri makanan  Indonesia  mempengaruhi  pola  makan remaja. Tingkat konsumsi fast food pada remaja saat ini tergolong tinggi, dimana rata-rata remaja
mengkonsumsi  fast  food  3  sampai  4  kali  dalam sebulan. Adanya kandungan zat adiktif pada fast food  juga  dapat  membahayakan  tubuh  apabila dikonsumsi  secara  berlebihan (Widyastuti  & Sodik, 2018).
Faktor  risiko  yang  penting  untuk  dikaji adalah pengetahuan tentang gizi karena menjadi faktor penentu perilaku individu dalam pemilihan jenis  makanan  untuk  dikonsumsi  serta  pola
konsumsi fast food atau makanan siap saji juga diduga sebagai salah satu pemicu obesitas pada remaja.    Selain  itu,  belum  adanya  penelitian mengenai  faktor  risiko  obesitas  pada  remaja  di Kota  Kendari,  Sulawesi  Tenggara  maka  penulis tertarik  untuk  meneliti  hubungan  pengetahuan dan  pola  makan  Fast  Food  dengan  kejadian obesitas pada Remaja di Kota Kendari.

## .

## Metode
Penelitian ini menggunakan desain studi cross  sectional yang  dilakukan  pada  bulan Desember tahun 2021 di Kota Kendari, Sulawesi Tenggara. Teknik pengumpulan data menggunakan  kuesioner  online  melalui  google form  yang  disebar  melalui  sosial  media  seperti
whatsapp,  telegram,  dan  instagram.  Data  diolah dan  dianalisis  dengan  komputer.  Analisis  data terdiri dari analisis univariat dan bivariat. Uji Chi- Square digunakanan untuk menganalis hubungan  pengetahuan,  pola  makan  fast  food dengan  kejadian  obesitas  pada  remaja
.
Hasil
Berdasarkan  Tabel  1  diketahui  bahwa karakteristik  responden  menurut  jenis  kelamin, yang paling banyak berjenis kelamin perempuan yaitu  sebanyak  265  orang  (66,8%).  Sedangkan menurut  usia,  sebagian  besar  berusia  18  tahun ke atas yaitu sebanyak 302 responden (76.1%). Berdasarkan  berat  badan,  mayoritas  responden memiliki  berat  badan  50-60  kg  sebanyak  180 orang  (45.3%),  34.8%  responden  dengan  berat badan  <50  kg.  Menurut  tinggi  badan,  Sebagian besar  reponden  memiliki  tinggi  badan  <160  cm sebanyak  218  orang  (54.9%).  Sedangkan  untuk
Indeks  Masa  Tubuh  (IMT),  sebagian  besar responden  memiliki  IMT  Normal  sebanyak  267 orang  (67,3%),  85  orang  (21,4%)  mengalami underwight,  42  orang  (10,6%)  mengalami overweight dan 3 orang (0,8%) yang obesitas.
Karakteristik  responden  menurut  tingkat pengetahuan mengenai fast food, paling banyak responden  memiliki  pengetahuan  cukup  yaitu sebanyak 223 orang (56,2%), dan paling sedikit berpengetahuan  kurang  sebanyak  6  orang (1,5%).  Sedangkan  menurut  sikap,  Sebagian besar responden memiliki sikap yang baik dalam
menanggapi fast food sebanyak 144 orang (36%) dan paling sedikit yang memiliki sikap yang tidak baik sebanyak 10 orang (41%). Ditinjau dari pola makan,  mayoritas  responden  memiliki  pola
makan  yang  baik  sebanyak  215  orang  (54.2%) dan paling sedikit responden dengan pola makan yang  kurang  dan  cukup  yaitu  masing-masing sebanyak 17 reponden (4.3%). Tabel 1. Karakteristik Responden Remaja Kota Kendari tahun 2021 Karakteristik Frekuensi (n=397) Persentasi  (%) Jenis Kelamin Laki-Laki Perempuan 132 265 33.2 66.8 Umur <17 Tahun 17-18 tahun >18 tahun 50 45 302 12.6 11.3 76.1 Berat Badan <50 kg 50-60 kg >60 kg 138 180 79 34.8 45.3 19.9 Tinggi Badan <160 cm 160-170 cm >170 cm 218 141 38 54.9 35.5 9.6
Indeks Masa Tubuh
Underwight >18,5 Normal 18,5-25 Overweight 25- 30 Obesitas >30 85 267 42 3 21.4 67.3 10.6 0.8 Tingkat Pengetahuan Kurang Cukup Baik 6 223 168 1.5 56.2 42.3 Sikap Sangat Baik Baik Cukup Baik Tidak Baik 88 144 124 41 22 36 31 10 Pola Makan Tidak Baik Kurang Baik Cukup Baik Baik Sangat Baik 23 17 17 215 125 1.5 4.3 4.3 54.2
31.5
Tabel 2. Hubungan Pengetahuan dengan Kejadian Obesitas pada Remaja  di Kota Kendari Tahun 2021
Pengetahuan Kategori status Gizi P-value* Underweight Normal Overweight Obesitas n % n % n % n % 0.538 Kurang 3 3.5 2 0.7 1 2.4 0 0.0 Cukup 44 51.8 156 58.4 21 50.0 2 66.7 Baik 38 44.7 109 40.8 20 47.6 1 33.3 Total 85 100 267 100 42 100 3 100
* uji Chi-Square
Berdasarkan tabel 2 dapat dilihat bahwa sebanyak  156  responden  (58.4%)  memiliki tingkat  pengetahuan  yang  cukup  dengan  status gizi normal dan 109  responden (40.8%) dengan pengetahuan  baik  memiliki  status  gizi  normal. Melalui  uji  statistik  (chi  square)  diperoleh  nilai p=0,538  >  0,05  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  tidak  ada  hubungan  yang  signifikan antara  tingkat  pengetahuan  dengan  fast  food terhadap kejadian obesitas pada remaja.
Berdasarkan  tabel  3  diatas  dari  397 responden, sebanyak 151 orang (56.6%) dengan pola  makan  fast  food  yang  baik  memiliki  status gizi  normal  dan  sebanyak  86  orang  (32.2%) dengan  pola  makan  sangat  baik  memiliki  stutus gizi  normal  dan  1  responden  (33.3%)  dengan pola makan yang tidak baik mengalami obesitas. Berdasarkan  hasil  uji  statistik  diperoleh  nilai p=0,007 <0,05 sehingga disimpulkan bahwa ada hubungan yang signifikan antara pola makan fast food  terhadap  kejadian  obesitas  pada  remaja
Tabel 3. Hubungan Pola makan Fast Food dengan Kejadian Obesitas pada Remaja di Kota Kendari tahun 2021
Pola Makan Kategori status Gizi P-value* Underweight Normal Overweight Obesitas n % n % n % n % Tidak Baik 8 9.4 11 4.1 3 7.1 1 33.3 0.007 Kurang Baik 2 2.4 9 3.4 6 14.3 0 0.0 Cukup Baik 5 5.9 10 3.7 2 4.8 0 0.0 Baik 49 57.6 151 56.6 15 35.7 0 0.0 Sangat Baik 21 24.7 86 32.2 16 38.1 2 66.7 Total 85 100 267 100 42 100 3 100
* uji Chi-Square

## Pembahasan
Pengetahuan  adalah  suatu  hasil  dari rasa  keingintahuan  melalui  proses  sensoris, terutama  pada  mata  dan  telinga  terhadap  objek tertentu.  Pengetahuan  merupakan  domain  yang penting  dalam  terbentuknya  perilaku  terbuka atau  open  behavior.  Pengetahuan  dapat diperoleh  melalui  faktor  pendidikan  formal  dan non  formal  (Sulastri  et  al.,  2019).  Berdasarkan hasil  univariat,  tingkat  pengetahuan  remaja mengenai Fast food diperoleh hasil bahwa 56,2% memiliki pengetahuan cukup, 42,3% pengetahuan  baik  dan  sisanya  berpengetahuan kurang. Berarti para Remaja kota Kendari sangat memahami  mengenai  fast  food.  Adanya pengetahuan  yang  tinggi  mengenai  makanan cepat  tentunya  sangat  berpengaruh  pada  status gizi setiap orang. Hasil uji statistik dengan uji Chi-Square diperoleh p=0,538>0,05 sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  tidak  ada  hubungan yang  signifikan  antara  tingkat  pengetahuan mengenai  fast  food  dengan  kejadian  Obesitas pada Remaja.
Kebanyakan  remaja  sudah  memahami mengenai fast food. Artinya bahwa pengetahuan tidak  selalu  mempengaruhi  tindakan  seseorang tetapi  lebih  pada  perilaku  seseorang  atau kebiasaan seseorang yang mempengaruhi orang tersebut.    Menurut  teori Notoadmodjo  (2010) yang  menjelaskan  bahwa  tingkat  awal pengetahuan  yaitu  tahu  (know)  artinya
seseorang  mengingat  materi  yang  sudah dipelajari  sebelumnya,  namun  belum  berarti seseorang  itu  otomatis  berada  ditingkat  aplikasi (aplication)  yang  artinya  memiliki  kemampuan untuk  menerapkan  materi  yang  telah  dipelajari pada  situasi  atau  kondisi  nyata  dalam kehidupannya.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  sebelumnya  yang  menyatakan  bahwa tidak ada hubungan antara pengetahuan dengan kejadian  obesitas  pada  pada  remaja  Sekolah Menengah  Pertama  dengan  nilai  p  =  0.161 (Dewi,  P.L.P  dan  Kartini,  A.,  2017) .  Demikian pula dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Andrasili,  J  dan  Saraswati,  J.M.,  (2018) yang menyatakan  bahwa  tidak  ada  hubungan  antara tingkat  pengetahuan  gizi  terhadap  terjadinya obesitas  pada  anak  SMA  di  Denpasar  (nilai p=0.074).  Pola  makan  dapat  mempengaruhi keadaan  gizi,  dan  sangat  penting  untuk memenuhi  kebutuhan  gizi  seimbang  sehari-hari. Tercapainya  gizi  seimbang  dapat  bermanfaat untuk  mencegah  terjadinya  masalah  kesehatan dan gizi (Putri, 2017).
Berdasarkan  Tabel  1.  pola  makan responden  terhadap  fast  food  didapatkan  hasil bahwa  ada  sebanyak  54,2%  responden  yang memiliki  pola  makan  yang  baik  dan  31,5% responden dengan pola makan yang sangat baik. Sedangkan  sisanya  memiliki  pola  makan  yang
cukup, kurang dan tidak baik. Dengan demikian, pola  makan  remaja  Kota  Kendari  sudah dikatakan  cukup  baik  walaupun  masih  terdapat beberapa  yang  memiliki  pola  makan  yang  tidak sehat.
Berdasarkan  uji  statistik  dengan  uji  Chi- Square  diperoleh  nilai  p=0,007  <  0,05  sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  ada  hubungan  yang signifikan  antara  pola  makan  fast  food  terhadap kejadian obesitas pada remaja. Pola makan yang buruk atau tidak baik seperti mengkonsumsi fast food  maka  akan  mempengaruhi  status  gizinya seperti  menimbulkan  obesitas.    Konsumsi  fast food diduga sebagai salah satu pemicu obesitas pada  remaja.  Fast  food  atau  makanan  siap  saji yang  dimaksud  adalah  jenis  makanan  yang dikemas,  mudah  disajikan,  praktis,  atau  diolah dengan  cara  sederhana.  Makanan  siap  saja
biasanya berupa lauk pauk dalam kemasan, mie instan,  nugget,  atau  juga  corn  flakes  sebagai makanan  untuk  sarapan (Simpati  &  Sugesti, 2021).
Fast  food  mengandung  kalori,  lemak, protein,  gula  dan  garam  yang  relatif  tinggi  dan rendah  serat.  Jika  dikonsumsi  secara berkesinambungan  dan  berlebihan  dapat mengakibatkan  masalah  gizi  lebih (Widyastuti  & Sodik,  2018). Penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian Telisa, A.,dkk (2020) yang menyatakan bahwa ada hubungan antara konsumsi fast food dengan  kejadian  pada  remaja  SMA  (p-value  = 0.000;  OR  =  4.41).  Demikian  pula  penelitian Dewi,  A.,  dkk  (2023) yang  menyatakan  bahwa ada hubungan antara konsumsi fast food dengan kejadian  obesitas  pada  siswa  MAN  1  Kota Padang tahun 2022 (p value =0,035 < α = 0,005)
.

## Simpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan  bahwa  ada  hubungan  yang signifikan  antara  pola  makan  fast  food  terhadap kejadian  obesitas  pada  remaja  di  Kota  Kendari. Sedangkan  pengetahuan  tidak  berhubungan
dengan  kejadian  obesitas  pada  remaja.  Oleh karena  itu,  perlu  adanya  edukasi  mengenai penerapan  pola  makan  yang  sehat  dan membatasi  konsumsi  fast  food  pada  remaja
.

## Daftar Pustaka
Ali,  R.,  &  Nuryani.  (2018).  Sosial  Ekonomi, Konsumsi  Fast  Food  Dan  Riwayat
Obesitas Sebagai Faktor Risiko Obesitas
Remaja.  Media  Gizi  Indonesia,  13(2),
123-132.
Bhaswara,  A.A.G  &Saraswati  M.R.  (2018). Hubungan  status  sosial  ekonomi keluarga  dengan  kegemukan  pada remaja  SMA  di  Denpasar.  E-Jurnal Medika  Udayana.  Vol.  7  No.  3,  Maret, 2018:99-106.
.Andrasili,  J&Saraswati,  M.R.  (2018).  Hubungan antara  Tingkat  Pengetahuan  Gizi terhadap Terjadinya Obesitas pada Anak SMA di Denpasar. E-Jurnal Medika. Vol 7. No.7, Juli, 2018.
Dewi,  P.L.P  &  Kartini,  A.  (2017).  Hubungan Pengetahuan  Gizi,  Aktivitas  Fisik, Asupan  Energi,  dan  Asupan  Lemak dengan Kejadian Obesitas pada Remaja Sekolah  Menengah.  Journal  of  Nutrition College.  Vol  6.  No.  3  Tahun  2017,  Hal 257-261.
Dewi,  A.,  Sulreni,  I.N  &  Ningsih,M.S.  (2023). Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan  Kejadian  Obesitas  Pada  Siswa MAN  1  Kota  Padang.  SEHATMAS (Jurnal  Ilmiah  Kesehatan  Masyarakat). Vol. 2 No. 1 (Januari 2023) 159-171.
Kemenkes. (2019). Epidemi Obesitas.
Notoatmodjo .  ( 2010).  Ilmu  Perilaku  Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Paramita,  K.A.T,  Indonesiani,  S.H  &  Gede,  L. (2023). Hubungan Aktivitas Fisik dengan Kejadian  Obesitas  pada  Remaja  SMAN 4  Denpasar  Selama  Masa  Pandemi Covid-19.  Aesculapius  Medical  Journal. Vol. 3 No.1 | Pebruari | 2023 | Hal. 117 - 123
Putri,  L.  (2017).  Faktor  Faktor  Yang Berhubungan  Dengan  Konsumsi  Fast Food  Pada  Remaja  Obesitas  Di  Sma Theresiana  1  Semarang  Tahun  2017. Jurnal Kesehatan Masyarakat
Riani,  P,.  Ahmad,  A  &Ismail  N.  (2021).  Faktor Risiko  Obesitas  Pada  Remaja:  Studi
Case- Control. Nasuwakes: Jurnal Ilmiah Kesehatan. Vol: 14, No: 1, April 2021.
Simpati,  R.,  &  Sugesti,  R.  (2021).  Pengaruh Konsumsi  Fast  Food,  Asupan  Sarapan Pagi  dan  Aktivitas  Fisik  terhadap Kejadian  Obesitas  pada  Remaja  Putri. Simfisis  Jurnal  Kebidanan  Indonesia, 01(01).
Telisa,  I.,  Hartati,  Y  &  Haripamilu,  A.D.  (2020). Faktor  Risiko  Terjadinya  Obesitas  Pada Remaja SMA. Faletehan Health Journal.
7 (3) (2020) 124-131.
Widyastuti,  D.  A.,  &  Sodik,  M.  A.  (2018). Pengaruh  Kebiasaan  Konsumsi  Junk Food  Terhadap  Kejadian  Obesitas Remaja