## PROSES PERCEPATAN DIFUSI INOVASI PRODUK SUSU STERILISASI NONTHERMAL

## Andi Ridwan Makkulawu
Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakulatas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Kampus IPB Darmaga, PO BOX 220, Bogor 16002 Email : andriwan01@yahoo.com.au

## ABSTRACT
Diffusion of innovation theory essentially describes the process of how an innovation is delivered  (communicated)  through  certain  channels  over  time  to  a  group  of  members  of  the social system. In this paper will be presented a study of the diffusion of innovations that resulted from  the  innovative  work  that  milk  sterilizer  with  electric  shock  (electric  milk)  to  help  dairy farmers in maintaining the quality of milk yield. Analytical methods to accelerate the innovation diffusion theory of Rogers conducted the assessment associated with knowledge management to measure  innovation  performance.  From  the  results  of  the  study,  electric  sterilizer  milk  is  an innovation  because  they  have  been  commercialized  to  the  public,  especially  in  the  Milk Processing Cooperative (PPP) milk and dairy farmer groups. In functional electrical appliance milk  can  be  accepted  by  the  public  because  the  operating  system  can  be  run  automatically making  it  easier  for  users  of  the  technology  in  terms  of  the  operation  of  the  appliance.  To accelerate the diffusion of innovation will require accelerating the dissemination of tools with tool usage in group level, as did the level rancher PPP.
Keyword:  nonthermal  sterilization,  milk  power,  knowledge  management,  diffusion  of innovation.

## 1. PENDAHULUAN
Di  era  globalisasi  seperti  saat  ini membuat meningkatnya ekonomi dan saling ketergantungan pelaku-pelaku ekonomi
menuntut perusahaan-perusahaan untuk
mendesain kembali dan memodifikasi strategi  bersaingnya.  Bisnis  pada  abad  21 akan semakin banyak menghadapi tantangan karena  konsumen  lebih  memandang  kepada produk  yang  lebih  high-quality  tetapi  low cost.  Kompleksitas  dan  tantangan  yang dihadapi  perusahaan  menuntut  perusahaan untuk  memiliki  strategi  inovasi  yang  tepat sehingga mampu bersaing dengan competitor  baik  dari  perusahaan  nasional maupun bersaing dengan perusahaan multinasional (Khalil, 2000). Salah  satu  titik  lemah  ekonomi Indonesia adalah kurangnya jumlah
perusahaan.  Tidak  menutup  mata  bahwa banyak  perusahaan  di  Indonesia  yang tumbuh  diawali  dengan  model  UKM,  yang
dilandasi  oleh  semangat  kewirausahaan sebagai motor penggerak roda perekonomian dan dapat menciptakan lapangan  kerja.  Krisis  di  Asia  tahun  1997- 1998  telah  memberi  perjalanan  berharga bahwa besar resiko roda perekonomian yang hanya mengandalkan sejumlah kecil perusahaan  atau  hanya  keperusahaan  besar saja.  Tidak  dipungkiri  bahwa  perekonomian rakyat  Indonesia  diselamatkan  oleh  usaha mikro  kecil  dan  menengah  yang  dapat berjalan  selama  krisis  waktu  itu  (Adrianto, 2012).
Pemanfaatan  teknologi  dan  inovasi oleh UKM, bahkan temuan-temuan masyarakat  yang  mendukung  usaha  UKM kurang  tersosialisasi.  Walaupun  kegiatan semacam  pameran  produk  dan  temuan produk  tepat  guna  diselenggarakan  tiap tahunnya  melalui  pekan  teknologi  tepat guna.  Sehingga  dibutuhkan  adanya  sarana mediasi  untuk  mempublikasikan  agar  baik pencari  dan  penemu  teknologi  dapat
berinteraksi  terhadap  keduanya  (Mundy, 2000).
Untuk  mendorong  temuan-temuan atau  inovasi  khususnya  di  perguruan  tinggi maka pemerintah melalui Departemen Pendidikan  Nasional  mendorong  lahirnya inovasi yang berasal dari dosen maupun dari mahasiswa dengan pendidikan
kewirausahaan  berbasis  teknologi,  atau dikenal  dengan  istilah  technoprenedurship. Dalam makalah ini akan disampaikan contoh inovasi yang berasal dari hasil karya inovatif untuk  alat  pasteurisasi  susu  dengan  kejut listrik  (susu  listrik)  pada  UKM  untuk membantu  peternak  sapi  perah  dalam mempertahankan kualitas hasil panen susu.

## 2. TINJAUAN PUSTAKA

## 2.1 Teori Inovasi
Inovasi  adalah  suatu  penemuan  baru yang  berbeda  dari  yang  sudah  ada  atau  ada sudah  dikenal  sebelumnya.  Orang  atau wirausahawan  yang  selalu  berinovasi,  maka ia dapat dikatakan sebagai seorang wirausahawan yang inovatif.
Pengertian  inovasi  menurut  Everett M.  Rogers  mendefinisikan  bahwa  inovasi adalah  suatu  ide,  gagasan,  praktek  atau objek/benda  yang  disadari  dan  diterima sebagai  suatu  hal  yang  baru  oleh  seseorang atau  kelompok  untuk  diadopsi.  Pengertian inovasi  menurut  Van  de  Ven,  Andrew inovasi adalah pengembangan dan
implementasi  gagasan-gagasan  baru  oleh orang  dimana  dalam  jangka  waktu  tertentu melakukan  transaksi-transaksi  dengan  orang lain dalam suatu tatanan organisasi. Pengertian  inovasi  menurut  Kuniyoshi Urabe  inovasi  bukan  merupakan  kegiatan satu  kali  pukul  (one  time  pehenomenon), melainkan  suatu  proses  yang  panjang  dan kumulatif  yang  meliputi  banyak  proses pengambilan keputusan di dan oleh organisasi  dari  mulai  penemuan  gagasan sampai  implementasinya  di  pasar  (Rogers, E.M, 1987).
Jika  kita  berbicara  inovasi,  kita  tidak biasa  lepas  dari  kata  imitasi.  Imitasi  secara kasar  adalah  kebalikan  dari  inovasi  itu, imitasi  bersifat  mencontek  dan  meniru, berbeda dengan inovasi yang lebih kepenemuan  hal  baru  atau  pengembangan teknologi  yang  ada.  Inovasi  sebagai  suatu obyek  juga  memiliki  arti  sebagai  suatu produk  atau  praktik  baru  yang  tersedia  bagi
aplikasi,  umumnya  dalam  suatu  konteks komersial. Biasanya, beragam tingkat kebaruannya  dapat  dibedakan,  bergantung pada  konteksnya:  suatu  inovasi  dapat bersifat  baru  bagi  suatu  perusahaan  atau agen/actor, baru bagi pasar, atau negara atau daerah,  atau  baru  secara  global.  Sementara itu, inovasi sebagai suatu aktivitas merupakan proses penciptaan inovasi, seringkali diidentifikasi dengan komersialisasi  suatu  invensi  (Edrick,  P.S, 2001).

## 2.2 Difusi Inovasi
Teori  difusi  inovasi  pada  dasarnya menjelaskan proses bagaimana suatu inovasi disampaikan (dikomunikasikan) melalui saluran-saluran  tertentu  sepanjang  waktu kepada  sekelompok  anggota  dari  sistem sosial. Hal tersebut sejalan dengan pengertian  difusi  dari  Rogers  (1987),  yaitu “as  the  process  by  which  an  innovation  is communicated  through  certain  channels over  time  among  the  members  of  a  social system”. Lebih jauh dijelaskan bahwa difusi adalah  suatu  bentuk  komunikasi  yang bersifat khusus berkaitan dengan penyebaran pesan-pesan yang berupa gagasan baru, atau dalam istilah Rogers (1983) difusi menyangkut  “which  is  the  spread  of  new idea from its source  of invention or creation to  its  ultimate  users  or  adopters.”  Sesuai dengan  pemikiran  Rogers,  dalam  proses difusi  inovasi  terdapat  4  (empat)  elemen pokok, yaitu:
(1) Inovasi; gagasan, tindakan, atau barang yang  dianggap  baru  oleh  seseorang. Dalam  hal  ini,  kebaruan  inovasi  diukur secara  subjektif  menurut  pandangan individu  yang  menerimanya.  Jika  suatu ide dianggap baru oleh seseorang maka ia  adalah  inovasi  untuk  orang  itu. Konsep  ‘baru’  dalam  ide  yang  inovatif tidak harus baru sama sekali.
(2) Saluran komunikasi; alat untuk menyampaikan  pesan-pesan  inovasi dari  sumber  kepada  penerima.  Dalam memilih  saluran  komunikasi,  sumber paling  tidak  perlu  memperhatikan  (a) tujuan diadakannya komunikasi dan (b) karakteristik penerima. Jika komunikasi dimaksudkan  untuk  memperkenalkan suatu  inovasi  kepada  khalayak  yang banyak dan tersebar luas, maka saluran komunikasi  yang  lebih  tepat,  cepat dan
efisien, adalah media massa. Tetapi jika komunikasi dimaksudkan untuk mengubah sikap atau perilaku penerima secara personal, maka saluran komunikasi  yang  paling  tepat  adalah saluran interpersonal. (3) Jangka waktu; proses keputusan inovasi, dari mulai seseorang mengetahui  sampai  memutuskan  untuk menerima atau menolaknya, dan pengukuhan  terhadap  keputusan  itu sangat berkaitan dengan dimensi waktu. Paling  tidak  dimensi  waktu  terlihat dalam (a) proses pengambilan keputusan  inovasi,  (b)  keinovatifan seseorang:  relatif  lebih  awal  atau  lebih lambat  dalam  menerima  inovasi,  dan
(c)  kecepatan  pengadopsian  inovasi dalam sistem sosial.
(4) Sistem  sosial;  kumpulan  unit  yang berbeda  secara  fungsional  dan  terikat dalam  kerjasama  untuk  memecahkan masalah dalam rangka mencapai tujuan bersama.

## Penerimaan dan Keterikatan Teori
Rogers dan Shoemaker (1971)
menjelaskan bahwa proses difusi merupakan bagian  dari  proses  perubahan  sosial. Perubahan  sosial  adalah  proses  dimana perubahan  terjadi  dalam  struktur  dan  fungsi sistem sosial. Perubahan sosial terjadi dalam 3  (tiga)  tahapan,  yaitu:  (1)  penemuan (invention),  (2)  difusi  (diffusion),  dan  (3) konsekuensi (consequences). Penemuan adalah  proses  dimana  ide/gagasan  baru diciptakan atau dikembangkan. Difusi adalah  proses  dimana  ide/gagasan  baru dikomunikasikan  kepada  anggota  sistem sosial,  sedangkan  konsekuensi  adalah  suatu perubahan dalam sistem sosial sebagai hasil dari adopsi atau penolakan inovasi.
Sejak  tahun  1960-an,  teori  difusi inovasi berkembang lebih jauh dimana fokus kajian  tidak  hanya  dikaitkan  dengan  proses perubahan  sosial  dalam  pengertian  sempit. Topik  studi  atau  penelitian  difusi  inovasi mulai  dikaitkan  dengan  berbagai  fenomena kontemporer yang berkembang di
masyarakat. Berbagai perspektif pun menjadi  dasar  dalam  pengkajian  proses difusi  inovasi,  seperti  perspektif  ekonomi, perspektif market and infrastructure (Brown, 1981).  Salah  satu  definisi  difusi  inovasi dalam  taraf  perkembangan  ini  antara  lain
dikemukakan
Parker (1974), yang mendefinisikan  difusi  sebagai  suatu  proses yang  berperan  memberi  nilai  tambah  pada fungsi  produksi  atau  proses  ekonomi.  Dia juga  menyebutkan  bahwa  difusi  merupakan suatu  tahapan  dalam  proses  perubahan teknik  (technical  change).  Menurutnya difusi  merupakan  suatu  tahapan  dimana keuntungan  dari  suatu  inovasi  berlaku umum.  Dari  innovator,  inovasi  diteruskan melalui  pengguna  lain  hingga  akhirnya menjadi hal yang biasa dan diterima sebagai bagian dari kegiatan produktif.
Secara  umum,  innovator  berpikir untuk diri sendiri dan mencoba hal baru (jika relevan).  Pengadopsi  awal  (early  adopters), yang  memiliki  status  di  lingkungan  sosial, adalah pemimpin opini dan mereka mengadopsi  produk  yang  berhasil  membuat mereka  lebih  dapat  diterima  dan  dihormati. Mayoritas  awal  (early  majority),  yang  lebih konservatif  dan  memiliki  status  sedikit  di atas  rata-rata,  cenderung  lebih  berhati-hati dan  hanya  mengadopsi  produk  yang memiliki penerimaan sosial baik.

## Generasi Inovasi
Banyak perubahan fundamental bagaimana  perusahaan  menghasilkan  ide dan  nilai-nilai  baru  dan  membawanya  ke pasar selama abad 20. Pada abad ini, dimana model  ‘inovasi  tertutup’  cukup  berhasil meningkatkan  kinerja  perusahaan.  Namun seiring dengan banyaknya penemuan teknologi  informasi  menjadikan  banyak kritikan  terhadap  model  ‘inovasi  tertutup’ dan  bergerak  ke  arah  model  ‘inovasi terbuka’. Perubahan-perubahan ini memberikan  dampak  perubahan  pada  dunia akademik  di  dalam  melihat  fenomena  dan keterikatan  dengan  disiplin  ilmu  yang berbeda  semakin  terbuka  dari  pada  abad sebelumnya. Pergerakan perubahan konsep/teori  inovasi  melahirkan  perjalanan melalui  regenerasi  konsep  dan  pendekatan. Berikut  iini  akan  dijelaskan  perubahan generasi  inovasi.  Hal  ini  penting  untuk melihat posisi penelitian ini dan pendekatan yang  dipakai  dalam  perjalanan  teori  inovasi dan metodologinya. Terdapat dua pandangan dalam  mengurai  generasi  model  inovasi yaitu  diambil  dari  Davenport  (2003)  dan Marinova (2003).
Tabel  1  Lima  Generasi  Model  Proses Inovasi Generasi Periode Profil Kunci Pertama/kedua 1960 an+ Model linear sederhana-tarikan kebutuhan dan dorongan teknologi Ketiga 1970 an +  Model coupling, mengenali interaksi antara unsur-unsur  yang berbeda dan umpan balik diantara mereka Keempat 1990 an +  Model perarel, integrasi antar perusahaan, ke hulu dengan pemasok kunci dan ke hilir dengan permintaan dan pelanggan aktif, menekankan  pada hubungan dan aliansi Kelima 2000 + Integrasi sistem dan  jaringan  yang luas,  respon  untuk penyesuaian dan fleksibel, pengujian dan eksperimentasi terus-menerus Sumber: Rothwell dalam Davenport (2003)
Rothwell  (1994)  menjelaskan  bahwa evolusi terbagi dalam lima generasi perilaku inovasi, yaitu:
1. Generasi  pertama  inovasi  (1G)  – technology  push.  Area  inovasi  lebih menekankan sebagai pondasi dari revolusi  industri.  Inovasi  hadir  bersama teknologi  baru  untuk  mengembangkan produk dan produksi.
2. Generasi  kedua  inovasi  (2G)  –  need pull.  Area  inovasi  berbasis  pada  fokus pasar dan konsumen, menekan kebutuhan dan respon teknologi produksi.  Pemasaran  menentukan  peran dari pemunculan ide-ide baru.
3. Generasi ketiga inovasi (3G) – coupling model.  Area  inovasi    berkembangan menjadi model pengelompokan. Pasaran mungkin  membutuhkan  ide-ide  baru, namun  teknologi  produksi  memberikan solusi. Alternatifnya, R & D mengembangkan  ide-ide  baru  bagi
pemasaran  dengan  feedback  dari  pasar, R  &  D  dan  pemasaran  menyatu  dalam hubungan yang kuat.
4. Generasi  keempat  inovasi  (4G)  – integrated  model.  Model  inovasi  yang terintegrasi  menunjukkan  R  &  D  dan pemasaran  memiliki  aktivitas  yang terintegrasi,  bersama  dengan  supplier dan menghilangkan peran yang dikelompokkan untuk memimpin konsumen.
5. Generasi  kelima  inovasi  (5G)  –  system integration  and  networking  model.
Model  inovasi  yang  dikembangkan menintegrasikan  strategi  mitra  dengan supplier  dan  konsumen  melalui  sistem yang  tangguh  dan  memiliki  kolaborasi antara  pemasaran  dan  penelitian  yang kuat.  Penekanan  pada  fleksibilitas  dan kecepatan  pengembangan  dengan  fokus pada kualitas dan faktor lainnya.

## 2.3 Hubungan Antara Knowledge Management Dan Kinerja Inovasi
Proses  inovasi  banyak  bergantung  pada pengetahuan,  terutama  karena  knowledge merepresentasikan suatu bidang (realm) jauh lebih  dalam  dari  pada  data,  informasi  dan logika konvensional; oleh karenanya,
kekuatan knowledge terletak pada
subjektivitasnya,  yang  mendasari  value  dan asumsi  yang  menjadi  pondasi  bagi  proses pembelajaran (Nonaka dan Takeuchi, 1995). Dari pemahaman ini, dapat dikatakan bahwa knowledge  management  (KM)  serta  sumber daya  manusia  merupakan  elemen  penting dalam  menjalankan  setiap  bisnis.  Namun demikian, banyak organisasi tidak konsisten dalam  pendekatannya  kepada  KM,  hal  ini terjadi  karena  dipengaruhi  dan  banyak didominasi oleh kerangka teknologi informasi  (IT)  atau  humanis  (Caracostas  P, Soete  L,  1997).  Studi  Caracostas  (2004) menganjurkan  para  manajer  di  perusahaan manufaktur  perlu  memberi  perhatian  lebih banyak  pada  manajemen  sumber  daya manusia  (HRM)  ketika  membangun  strategi inovasi bagi inovasi produk dan proses. KM mendukung  kinerja  inovasi  jika  pendekatan simultan  dari  soft  HRM  practices  dan  hard IT  practices  diimplementasikan  bersama- sama  secara  sinergi.  KM  berkembang menjadi bidang kajian tersendiri dalam studi organisasi  dan  berperan  signifikan  dalam membangun
competitive advantage
(Nonaka,  1991;  Nonaka  &  Takeuchi,  1995; Davis,  1998).  Meskipun  demikian  KM mendapat  kritik  dari  berbagai  pihak, dikatakan  sebagai  penggunaan  istilah  yang tidak  cocok  (misnomer)  atau  oxymoron, penggunaan dua kata yang maknanya saling bertentangan (Carlsoo.B, 2002), atau membingungkan  dan  tidak  tepat.  Dari  ide dan  kritik  ini,  akhirnya  menjadikan  KM berkembang  dan  memiliki  sistem  fisik  dan proses  serta  ruang  lingkup  yang  semakin jelas, tidak ada hambatan dalam mendefinisikannya  (Liebowitz,  1999).  KM memberi  perhatian  pada  formalisasi  akses kepada pengalaman, pengetahuan dan keahlian  guna  menciptakan  kemampuan baru, mendukung kinerja unggul, mendorong  inovasi,  dan  meningkatkan customer value (Breschi S, 1997). Sementara itu, Coleman (1999) mendefinisikan  KM  sebagai  sebuah  payung bagi berbagai fungsi yang saling
berketergantungan  dan  terkait  satu  dengan lainnya yang terdiri dari knolwedge creation;
knowledge valuation
dan metrics; knowledge mapping dan indexing;
knowledge transport, storage dan distribusi;
serta knowledge sharing.
Dari berbagai pendekatan KM menunjukkan adanya perluasan dari organisational learning dan sistem informasi bisnis,  dan  dua  pendekatan  ini  dipengaruhi oleh IT paradigm dan humanist paradigm. IT paradigm  fokus  pada  aspek  tangible  dari KM,  seperti  pengumpulan,  penyimpanan dan  pengolahan  informasi,  menggunakan metodologi yang secara implisit membentuk organisasi sebagai sebuah sistem pemrosesan  informasi;  sementara  humanis paradigm  lebih  menekankan  pada  sifat pembelajaran  dan  peningkatan  pengetahuan sebagai  sumber  daya  organisasi,  menyorot peran  individu  dan  kelompok  dalam  proses penyebaran knowledge.
Inovasi berkaitan dengan knowledge yang  dapat  digunakan  untuk  menciptakan produk  atau  proses  dan  layanan  baru  guna meningkatkan  competitive  advantage  dan memenuhi kebutuhan pelanggan yang selalu berubah  (Nelson  RR,  1996).  Carnegie  dan Butlin (1993) mendefinisikan inovasi sebagai “sesuatu yang baru atau ditingkatkan yang  dihasilkan  oleh  perusahaan  guna menciptakan  nilai  tambah  yang  signifikan baik  secara  langsung  atau  tidak  langsung
yang  memberi  manfaat  kepada  perusahaan dan  atau  pelanggannya”.  Sementara  itu, Lynn    et  al  (1996)  melihat  inovasi  sebagai produk  atau  proses  baru  yang  dimaksudkan untuk  meningkatkan  value.  Dari  lingkup definisi  inovasi  di  atas,  setidaknya  ada empat  mekanisme  yang  memberi  kontribusi bagi  inovasi  yang  dilakukan  secara  terus menerus,  yaitu  kapabilitas,  perilaku,  ungkit (lever) dan contingencies (Lynn L, 19969).
Dalam  format  ideal,  inovasi  memiliki kapasitas meningkatkan kinerja,
menyelesaikan  persoalan,  menambah  value, serta  menciptakan  competitive  advantage bagi  organisasi  (Lynn  L,  1996).  Inovasi secara  umum  dapat  dijelaskan  sebagai implementasi  penemuan  (discoveries)  dan hasil rekayasa (inventions) serta proses yang menghasilkan luaran (outcome) baru, apakah berupa  produk,  sistem  atau  proses.  Stewart (1997) menyatakan, KM dan modal intelektual  berperan  besar  sebagai  sumber inovasi,  oleh  karena  itu  strategi  bisnis  perlu memberi perhatian utama pada ketiga aspek ini (KM, intellectual capital, inovasi).
Sumber  daya  manusia  dapat  dilihat sebagai  pendongkrak  (lever)  stratejik  dalam penciptaan  competitive  advantage  melalui value  dari  knowledge,  ketrampilan  dan pelatihan  (Breschi  S,  1996).  Di  pihak  lain, competitive  advantage  juga  membutuhkan infrastruktur  TI  yang  kuat  di  dalam organisasi  (Davenport  &  Prusak,  1998; Zand,  1997).  Guna  memahami  inovasi dengan  lebih  baik,  manajemen  harus memastikan  bahwa  inovasi  menjadi  bagian tak  terpisahkan  dari  budaya  perusahaan. Model  KM  yang  didasarkan  pada  TI  dan HRM  merupakan  instrumen  yang  dapat dipercaya  dan  valid  bagi  pengukuran  dan memperkirakan  hubungan  antara  praktek KM dengan kinerja inovasi. Selanjutnya, ada hubungan  positif  yang  signifikan  antara praktek KM yang didasarkan pada kombinasi  TI/HRM  dan  kinerja  inovasi, Dari  dua  pernyataan  ini  dapat  disarnkan bahawa organisasi perlu berupaya
membangun pendekatan KM yang integratif guna  memaksimalkan  kinerja  inovasi  dalam upaya mencapai competitive advantage.
Hal  tersebut  perlu  dicermati,  karena ada hubungan negatif yang cukup signifikan antara elemen-elemen TI (dari IT paradigm) yang  fokus  pada  pengembangan  teknologi (seperti  e-commerce)  dan  kinerja  inovasi.
Hal ini dapat dijelaskan karena e-commerce masih  pada  tahap  awal  pertumbuhan,  dan oleh  karenanya  rasa  percaya  diri  pada  e- commerce  sebagai  pendorong  utama  dalam peningkatan  dan  kelangsungan  dari  kinerja inovasi  belum  dianggap  nyata  oleh  para manajer.

## 2.4 Uraian Inovasi Alat Sterilisasi Nonthermal Susu Listrik
Susu  merupakan  sumber  nutrisi  yang lengkap  dan  baik  bagi  tubuh  untuk  tumbuh dan berkembang. Susu perah hasil peternakan  umumnya  masih  mengandung mikroorganisme  yang  bisa  merugikan. Tanpa  penanganan  yang  tepat,  susu  hasil perah  kualitasnya  akan  berkurang,  masam, atau bahkan basi. Laban electrica adalah alat ‘pasteurisasi’  susu  kejut  listri  dengan tegangan tinggi (Pulsed Electric Field/PEF) menggunakan  flyback  transformer  yang membunuh  bakteri  dalam  susu  tanpa merusak  kandaungan  gizinya.  Penerapan inovasi  ini  dapat  mengurangi  tingkat kerusakan susu pada peternak sapi perah dan mengurangi  kerugian  yang  mungkin  terjadi (Rivas,A., D. 2005).
Dari riset diketahui, susu menjadi basi karena ada beragam bakteri jahat, antara lain
Escherichia Coli, Klebsiella, Shigella, Enterobacter, Pseudomonas, dan Staphylococcus aureus yang bisa menyebabkan  diare.  Kejut  listrik  yang ternyata  mampu  membunuh  bakteri  jahat dan mempertahankan bakteri baik.
Kemudian dipopulerkan teknologi
pasteriusasi  modern  itu  dengan  nama  susu listrik. Ini jauh lebih baik bila dibandingkan dengan  menggunakan  sistem  pasteurisasi tradisional  dengan  cara  memanaskan  susu. Kalau  susu  dipanaskan  dengan  suhu  tinggi, banyak  kemungkinan  proteinnya  akan rusak atau berkurang.
Hasil  penelitiannya  membuktikan, dengan  metode  susu  listrik,  kadar  protein pada  susu  tetap  mencapai  95  –  98%. Sedangkan  susu  dengan  pengolahan  alat pasteurisasi  hanya  mencapai  50%.  Protein tetap  bertahan  karena  pasteurisasinya  tidak berbasis  termal.  Selain  itu,  bila  memakai sistem  biasa,  susu  hanya  bertahan  sampai tiga  hari.  Kalau  dengan  susu  listrik  ini  bisa satu  minggu.  Dari  segi  pemakaian  listrik, teknologi  susu  listrik tersebut  menggunakan daya  90  watt,  sedangkan  pasteurisasi  biasa
memakai  listrik  1.000  watt  –  1.500  watt. Jadi  lebih  murah,  efisien  waktu  dan  biaya (Putri, I. K. 2010).
Gambar 1. Proses Sterilisasi Susu
Nonthermal
Gambar 2. Gambar Inovasi Alat Sterilisasi Susu Nonthermal
3 ANALISIS INOVASI

## 3.4 Analisis Difusi Inovasi
Dari  teori  difusi  inovasi  bahwa bagaimana suatu inovasi disampaikan, maka pada  inovasi  susu  listrik  ini  dilakukan dengan saluran-saluran sosial seperti internet,  lembaga-lembaga  inovasi,  media massa  dan  elektronik.  Namun  yang  belum dilakukan adalah adanya pematenan dari alat tersebut  pada  hak  atas  kekayaan  intelektual (HAKI),  sehingga  masih  terbuka  peluang orang  akan  meniru  atau  menjiblak  dari teknologi  yang  ditemukan.  Sesuai  dengan konsep  Rogers  proses  difusi  inovasi  yang dilihat  dari  empat  komponen  dalam  melihat apakah  inovasi  itu  sudah  diterima  oleh masyarakat.  Dari  pengamatan  inovasi  susu listrik ini maka didapat sebagai berikut:
1. Inovasi susu listrik merupakan suatu hal yang  baru  karena  proses  gagasan dimulai  dari  adanya  masalah  yang  ada di  masyarakat  tempat  penemuan  susu listrik  tersebut  dan  pemunculan  ide diilhami  dari  teknologi  kejutan  listrik yang  dipakai  oleh  orang  Jepang  dalam menghilangkan  bakteri  dalam  daging ikan.
2. Sumber  komunikasi  telah  disampaikan melalui media nasional dan internasional  anamum  belum  dilakukan media komunikasi secara interpersonal. 3. Kecepatan penerimaan inovasi di masyarakat  atas  alat  pasteurisasi  susu dengan  teknik  kejut listrik sangat cepat karena  dari  segi  pengoperasian  alat sangat  mudah  karena  telah  dirancang dengan sistem otomatis.
4. Dalam  proses  difusi  inovasi  alat  susu listrik  ini  diperlukan  kerjasama  baik lembaga pemerintah dan lembaga sosial lainnya untuk mendukung hasil temuan inovasi  anak  bangsa  ini  sehingga teknologi susu listrik ini dapat
dikembangkan  dalam  skala  industri sehingga  hasil  temuan  inovasi  ini  akan menjadi  pembuktian  pada  dunia  luar bahwa  kita  juga  mampu  membuat karya-karya yang inovatif.

## 3.5 Proses Komersialisasi Hasil Inovasi
Tidak  semua  hasil  temuan  dapat bernilai  komersial.  Temuan  yang  bernilai komersial  (invens)  juga  dibutuhkan  inovasi khusus  di  aspek  pemasaran  sehingga  dapat diterima  pasar  yang  pada  gilirannya  akan menumbuhkan semangat
melakukan penemuan-penemuan  baru.  Siklus  ini  oleh Khalil (2000) disebut siklus inovasi.
Gambar 3. Komponen Siklus Inovasi (Khalil, 2000)
Konsep  inovasi  pemasaran  invensi dalam tiga tahapan yaitu strategi pra inovasi, dalam proses dan pasca inovasi. Tahapan pra inovasi  terdiri  dari  segmentasi,  targeting, positioning dan bauran produk. Dari inovasi susu listrik telah mengikuti tahapan inovasi, namun  dari  segi  pemasaran  alat  pasteurisasi susu  ini  perlu  lebih  dilakukan  promosi karena  belum  semua  peternak  susu  perah  di Indonesia  mengetahui  hasil  temuan  inovasi alat  pasteurisasi  ini,  padahal  alat  ini  sangat dibutuhkan  oleh  peternak  dan  koperasi pengumpul  susu  untuk  mempertahankan mutu susu hasil panen peternak.
Secara  umum  pemilihan  target  pasar memiliki peranan dalam mengetahui apakah produk  yang  invensi  akan  berhasil  dalam komersialisasi  ataupun  harus  dilakukan perubahan  dalam  invensinya  agar  dapat diterima oleh pasar, penelitian pasar tentang targeting,  tes  fungsional  dan  perhitungan potensi  pasar  dalam  konsep  pemasaran
invensi  (Andrianto  dan  Indrawan,  2012). Merupakan  bagian  yang  penting  dalam  in process  innovation  strategy.  Inovasi  pada alat  pasturisasi  susu  dengan  kejutan  listrik (susu listrik) merupakan in process innovation  strategy  dengan  melihat  target pasar  yang  dapat  dicapai  dan  perbaikan  apa saja  yang  dapat  dilakukan  untuk  dapat mensukseskan komersialisasi.

## 4 KESIMPULAN DAN SARAN KESIMPULAN
• Secara  umum  alat  pasteurisasi  susu listrik  merupakan  suatu  inovasi  karena inovasi  tersebut  telah  dipasarkan  dan masyarakat sudah memakai alat tersebut khususnya koperasi pengumpul susu dan kelompok peternak susu.
• Proses  difusi  inovasi  alat  pasteurisasi listrik  telah  disampaikan  dengan  media massa  baik  cetak  maupun  elektronik serta melalui media internet.
May never be Developed Has not Instantaneous Buying or ignoring The inovation Adoption Invention Invention Market Scientific discovery Inovasi
• Komersialisasi  alat  susu  listrik  telah dilakukan  dengan  membuat    berbagai skala  ukuran  produksi  alat  sehingga masyarakat  dapat  memilih  kapasitas alat  sesuai  kebutuhan  dan  kemampuan membeli alat tersebut.
• Secara fungsional alat susu listrik dapat diterima oleh masyarakat karena sistem operasinya  dapat  dijalankan  secara otomatis sehingga memudahkan pemakai teknologi dalam hal pengoperasian alat.

## SARAN
• Alat  pasteurisasi  susu  listrik  yang dikembangkan oleh anak bangsa ini perlu mendapat  perhatian  dari  pemerintah  dan lembaga  swasta  sehingga  alat  ini  bukan saja  dipakai  untuk  ditingkat  UKM  tetapi dapat  juga  diterapkan  pada  industri pengolahan susu (IPS) sehingga meningkatkan  nilai jual  hasil  panen susu peternak.
• Masih  perlu  adanya  penyempurnaan- penyempurnaan  dari  kekurangan  alat yang  diperoleh  dari  informasi  pengguna, sehingga  alat  susu  listrik  betul-betul dapat diterima oleh masyarakat pengguna. • Perlu dilakukan paten terhadap penemuan  alat  susu  listrik  ini  sehingga kemungkinan dijiblak atau diimitasi oleh orang lain dapat terhindarkan.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Adrianto  dan  Indrawan,  2012.  Kajian Teoritis  dan  Praktik  Komersialisasi  dan Pengembangan  Daya  Saing  Bisnis Invensi  dan  Inovasi  Produk  Berbasis Pertanian  di  Institut  Pertanian  Bogor.
Proceeding  Seminar  dan  Lokakarya
Nasional Manajemen. PPM.
[2]  Brown,  Lawrence  A.,  Innovation Diffusion:  A  New  Perpevtive.  New York: Methuen and Co.
[3]  Breschi  S,  Malerba  F.  1996.    Sectoral innovation systems: technological regimes,  Schumpeterian  dynamics,  and spatial boundaries. In: Edquist C, editor. Systems  of  innovation:  technologies, organizations,and  institutions.  London: Pinter; 1997, p. 130–56.
[5] Carlsson B, Jacobsson S, Holmen M, Rickne A. Innovation systems:
analytical and methodological issues. Res Policy 2002;31:233–45.
[6]  Caracostas  P,  Soete  L.  The  building  of cross-border  institutions  in  Europe: towards  a  European  system  of innovation.  In:  Edquist  E,  editor.
Systems  of  innovation:  technologies, institutions and organizations. London: Pinter; 1997, p. 395–419. [7]  Edrick  Pratama  Sasmita,    2001.  Jurusan Teknik Perminyakan, Fakultas Teknologi  Kebumian  dan  Energi, Universitas Trisakti. [8]  Khalil  TM.  2000.  Management  of Technology: The Key to Competitiveness  and  Wealth  Creaton. Mc-Graw Hil. Singapore. [9] Hanafi, Abdillah. 1987. Memasyarakatkan ide-ide baru. Surabaya: Penerbit Usaha Nasional. [10]  Lynn  L,  Reddy  N,  Aram  J.  Linking technology and institutions: the innovation  community  framework. Res Policy 1996;25:91–106. [11]  Mundy,Paul. 2000. Adopsi dan
Adaptasi  Teknologi  Baru.  PAATP3,
Bogor.
[12]  Nelson  RR.  The  source  of  economic growth.  Cambridge,  MA:  Harvard University Press; 1996.
[13]  Putri,  I.  K.,  I.  N.  Syamsiana  and  L.  C. Hawa. “Design oh High Voltage Pulse Generator  for  Pasteurization  by  Pulse Electric  Field  (PEF)”.  International Journal  of  Computer  anf  Electrical Engineering. Vol. 2 No. 5, Oct. 2010, pp. 1793 – 8163 .
[14]  Rogers,  E.M.  dan  Shoemaker,  F.F., 1971,  Communication  of  Innovations, London: The Free Press.
[15]  Rogers,  Everett  M.  1983.  Diffusion  of Innovations. London: The Free Press.
[16]  Rogers,  Everett  M.  1995.  Diffusion  of Innovations. London: The Tree Press.
[17] Rivas,A., D. Rodrigo., A. Martinez., G. V.  Barbosa-Cánovas  and  M.  Rodrigo. “Effect of PEF and Heat Pasteurization on the Physical – Chemical
Characteristic  of  Blended  Orange  and Carrot  Juice”.  Society  of  Food  Science and Technology. 2005, pp. 1 – 8.
[18]  Takeuchi,H.  and  I.Nonaka  (1995)  The New  Product  Develepment  Game, “Harvard  Bussniess  Review.  Jan-Feb., 137-146.