Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655

## Sosialisasi Pembuatan Kerupuk Tape Singkong Sebagai Produk Unggulan Bagi UMKM Supermadu di Kelurahan Gebang
1) Nur’aini Mardhi Utami, 2) Marsa Suci Nurmalasari, 3) Viola Risti Agasi, 4) Indira Maharani Hidayat, 5) Vindha Dhila Wulandari, 6) Yusriyyah Vika Rahmadhani, 7) Shinta Pramudita, 8) Tiara Dwi Kusuma Putri, 9) Khoirul Umam, 10) Nuril Rohmawati, 11) Andi Eko Wiyono 1,2,4,5,6,7,8,9,11) Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember
3,10) Program Studi Fisika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Jember Email Corresponding: andi.ftp@unej.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Tape Singkong Kerupuk Sosialisasi
Tape  merupakan  salah  satu  produk  olahan  singkong  yang  telah  mengalami  fermentasi  dari bahan-bahan sumber pati seperti ketela pohon, ketan dan sebagainya, dengan melibatkan peran ragi di dalam proses pembuatannya.  Permasalahan pokok yang terjadi di Kelurahan Gebang terutama  yang  berkaitan  dengan  UMKM  Tape  Supermadu  adalah  kurangnya skill dan pemahaman  terkait  diversifikasi  produk tape,  dalam  menambah  nilai  ekonomis produk  tape singkong kuning. Pelaksanaan kegiatan pengabdian dilakukan melalui penyampaian informasi melalui  ceramah,  pembahasan,  dan  pendampingan  langsung  untuk  melakukan  peragaan diversifikasi produk. Tujuan dilakukannya kegiatan sosialisasi pembuatan kerupuk tape adalah meningkatkan skill dan  pengetahuan  terhadap  pengembangan  produk  olahan  tape,  serta menambah nilai ekonomis produk tape. Sasaran dalam kegiatan sosialisasi ini adalah ibu-ibu PKK kelurahan Gebang dan mitra Supermadu. Hasil yang diperoleh dari kegiatan sosialisasi ini  berupa  produk  kerupuk  tape  kualitas  terbaik  dengan  cita  rasa  manis  dan  gurih.  Melalui kegiatan  sosialisasi  ini,  ibu-ibu  PKK  juga  mendapatkan  skill  mengenai  pembuatan  kerupuk tape singkong dan pengetahuan dalam mengembangkan diversifikasi produk tape singkong di daerah kelurahan Gebang.

## ABSTRACT
Keywords: Cassava Tape Crackers Socialization Tape  is  one of  the processed  cassava  products  that  has  undergone  fermentation  from  starch source  materials  such  as  cassava,  sticky  rice,  and  so  on,  involving  the  role  of  yeast  in  the manufacturing  process.  The  main  problem  that  occurs  in  Gebang  Village,  especially  those related  to  Supermadu  Tape  UMKM,  is  the  lack  of  skills  and  understanding  related  to  the diversification of tape products, in adding economic value to yellow cassava tape products. The implementation  of  community  service  activities  is  carried  out  through  the  delivery  of information  through  lectures,  discussions,  and  direct  assistance  to  demonstrate  product diversification. The purpose of the socialization of making tape crackers is to improve skills and knowledge towards the development of processed tape products and increase the economic value of tape products. The targets of this socialization activity were PKK women in Gebang village and Supermadu partners. The results obtained from this socialization activity are in the form  of  the  best  quality  tape  cracker  products  with  sweet  and  savory  flavors.  Through  this socialization  activity,  PKK  mothers  also  gained  skills  in  making  cassava  tape  crackers  and knowledge in developing diversified cassava tape products in the Gebang village area.
This is an open-access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Daerah yang menjadi sentra agroindustri tape terbesar di Jawa Timur, yakni berada di daerah Keresidenan Besuki yakni Situbondo, Probolinggo, Bondowoso dan Jember. Perkembangan agroindustri tape, umumnya berasal  dari  usaha  keluarga  yang  dilakukan  secara  turun  temurun.  Selain  itu,  pertumbuhan  tape  sangat
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655
dipengaruhi oleh kondisi iklim daerah. Keberadaan iklim tropis di Indonesia dengan tanah yang kering dan suhu udara yang sejuk membuat tape banyak diproduksi di berbagai wilayah (Nurhayati, 2022).
Kabupaten  Jember  menjadi  salah  satu  sentra  penghasil  tape  yang  cukup  terkenal  dan  banyak  dicari wisatawan karena terkenal dengan daerah penghasil olahan produk tape, dengan dapat diketahui bahwasannya produksi tape hampir 1,5 ton per harinya. Salah satu brand ternama  agroindustri tape di  Kabupaten Jember yang  sering  diburu  oleh  wisatawan  sebagai  oleh-oleh  yaitu  Industri  Rumahan  tape  Singkong  Supermadu. Industri Super Madu adalah sektor rumah tangga yang menghasilkan berbagai produk olahan dari singkong, dengan  tapai  singkong  sebagai  produk  utamanya.  Pada  tahun  1994,  usaha  rumahan  tapai  ini  secara  resmi terdaftar sebagai bisnis dagang yang diberi nama Super Madu. Supermadu memproduksi beberapa makanan khas olahan tape di Kabupaten Jember berupa suwar suwir, prol tape, dodol, tape singkong, dan brownies tape.
Tape merupakan hasil produk olahan yang melalui proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung pati  seperti  singkong,  beras  ketan,  dan  lainnya,  dimana  ragi  ikut  berperan  dalam  proses  pembuatannya (Selviani  &  Azara,  2021).  Zat  pati  yang  ada  dalam  bahan  makanan  diubah  menjadi  gula  dengan  bantuan mikroorganisme berupa ragi atau khamir , menjadi bentuk yang lebih sederhana (Wahyuningsih et al., 2023). Kandungan karbohidrat dalam tape menjadikan tape cocok diolah menjadi olahan kerupuk dengan cita rasa yang unik.
Kerupuk  adalah  camilan  yang  terbuat  dari  campuran  tepung  tapioka,  air  dan  rempah-rempah  sebagai bumbu. Menurut (Aziz et al., 2019) kerupuk merupakan jenis makanan kering yang terbuat dari tepung tapioka atau sagu, dapat mengandung atau tidak mengandung bahan makanan dan tambahan lain yang diperbolehkan. Proses pembuatannya melibatkan penggorengan atau pemanggangan sebelum disajikan, dengan cita rasa khas yang  dapat  dinikmati  oleh  berbagai  kalangan.  (Koswara  2009)  dalam  (Sudiyono,  2020).  Kerupuk  tape merupakan kerupuk yang menggunakan tape sebagai bahan dan pemberi rasa utama. Adonan kerupuk tape ini dibentuk menjadi bulatan atau lonjong, lalu dikukus selama 30 menit. Setelah dikukus, adonan didinginkan, dipotong, dan dikeringkan. Potongan-potongan kerupuk yang telah kering kemudian digoreng, dan umumnya disajikan  sebagai  camilan  oleh  beberapa  kalangan.  Berdasarkan  riset  pasar  yang  telah  kami  lakukan  dapat diketahui bahwasannya terdapat sekitar kurang lebih 5 UMKM yang memproduksi tape singkong. Upaya yang dilakukan guna  menambah  nilai  ekonomis  dari  produk  tape  adalah  dengan  melakukan  diversifikasi  produk tape. Diversifikasi mengacu pada usaha untuk memperluas ragam produk yang akan dijual, merupakan suatu strategi  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  penetrasi  pasar.  Menurut  (Hermawan  Lucius,  2015)  dengan adanya  diversifikasi  produk,  perusahaan  atau  industri  tidak  hanya  tergantung  pada  satu  jenis  produk  saja. Sebaliknya, perusahaan dapat mengandalkan berbagai produk, sehingga jika terjadi penurunan pada salah satu jenis  produk, perusahaan  masih  dapat  mengatasi  situasi  tersebut  melalui  keberhasilan  produk  jenis  lainnya. Maka  dari  itu,  berdasarkan  uraian  diatas  maka,  tim  PROMAHADESA  berinovasi  mengembangkan  produk olahan tape singkong menjadi kerupuk tape. Dalam mencapai tujuan tersebut, maka tim PROMAHADESA memberikan penyuluhan dan sosialisasi mengenai demo pembuatan produk kerupuk tape kepada para ibu-ibu PKK  yang  di  Kelurahan  Gebang,  serta  kepada  Mitra  kami,  Tape  Supermadu.  Kegiatan  sosialisasi  ini diharapkan dapat membantu meningkatkan skill dan pengetahuan dalam pengembangan produk diversifikasi serta dapat memberikan nilai tambah pada produk olahan tape singkong.

## II. MASALAH
Permasalahan  pokok yang  terjadi  di Kelurahan  Gebang  terutama  yang  berkaitan  dengan UMKM Tape Supermadu adalah kurangnya skill dan pemahaman terkait diversifikasi produk tape, dalam menambah nilai ekonomis produk tape singkong kuning.

## III. METODE

## 1. Lokasi
Kegiatan sosialisasi program mahasiswa berdesa ini dilakukan pada tanggal 10 Agustus 2023, berlokasi di Kelurahan Gebang, Kecamatan Patrang, Kabupaten Jember.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655

## Gambar 1. Lokasi Sosialisasi Program Mahasiswa Berdesa

## 2. Pelaksanaan dan Sasaran
Partisipasi  dalam  kegiatan  ini  melibatkan  kolaborasi  dengan  UMKM  Tape  Supermadu  sebagai  mitra untuk menyediakan bahan utama dalam produksi produk kita. Peserta yang mengikuti sosialisasi program ini diantaranya  dihadiri  oleh  ibu-ibu  PKK  daerah  Kelurahan  Gebang.  Adanya  mitra  akan  menciptakan  sebuah kolaborasi  dalam  bentuk  kerja  sama  antara  organisasi,  yang  memiliki  potensi  untuk  mencapai  hasil  yang optimal (Herlan et al., 2020).
Kegiatan dimulai dengan persiapan sebelum hari-H pelaksanaan yaitu pendataan ibu – ibu PKK sebagai calon  peserta,  pendataan  dilakukan  dengan  bantuan  bapak  Lurah  dan  Ketua  PKK.  Bersamaan  dengan pencatatan  data  peserta,  tim  PROMAHADESA  menyusun  formula  diversifikasi  produk  sebagai  panduan sosialisasi bagi peserta. Formulasi ini akan didistribusikan kepada peserta secara berikutnya. Lalu diberikan pula penyampaian materi tentang proses diversifikasi produk dan strategi pemasaran.

## 3. Metode Pendekatan
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  dilakukan  melalui  penyampaian  informasi  melalui  ceramah, pembahasan, dan pendampingan langsung untuk melakukan peragaan diversifikasi produk (Kustyawati et al., 2019).
A. Ceramah
Pelaksanaan metode ini dilakukan dengan cara pemberian materi secara lisan yang didukung oleh alat dan  media  penyampaian  materi  (Handayani  &  Sukoco,  2020).  Materi  yang  akan  disampaikan mencakup proses pembuatan kerupuk tape dengan penambahan cita rasa gurih menggunakan bawang putih,  serta  teknik  pengemasan  yang  menarik.  Materi  yang  kedua  adalah  memberikan  strategi pemasaran produk kerupuk tape.
B. Diskusi
Kegiatan  ini  dilakukan  setelah  pemaparan  materi  yang  diberikan  selesai.  Para  peserta  dipersilakan untuk  menyampaikan  pernyataan  atau  pertanyaan  yang  bersifat  problematik  dan  akan  dipecahkan bersama. Diskusi ini memiliki sifat berbagi informasi serta pengetahuan terkait dengan masalah yang diangkat (Savitri Ayu et al., 2022). Tidak hanya tim pelaksana pengabdian yang memberikan jawaban terhadap pertanyaan, tetapi peserta lain juga memiliki peran aktif dalam memberikan jawaban sebagai sumber  informasi  tambahan.  Hal  ini  dilakukan  untuk  mencari  solusi  terhadap  permasalahan  yang dianalisis  dari  berbagai  aspek  yang  masih  terkait  dengan  materi  tersebut.  Tujuan  dari  adanya  sesi diskusi ini agar peserta pelatihan yang merupakan ibu-ibu PKK lebih paham dan mendalami mengenai produk kerupuk tape. Menurut Wulandari et al., (2023) diskusi bertujuan untuk menyelesaikan suatu masalah, memberikan jawaban atas pertanyaan dari mitra, meningkatkan dan memahami pengetahuan serta wawasan mitra, dan juga untuk mengambil keputusan.
C. Peragaan oleh Tim Pelaksana Tim  pelaksana  pengabdian  akan  memperlihatkan  proses  pembuatan  kerupuk  tape  kepada  peserta, memungkinkan  mereka  untuk  mengamati  dengan  seksama  dan  kemudian  berkesempatan  untuk melakukan praktik langkah-langkah dalam proses tersebut. Peserta akan ditunjukkan cara pembuatan kerupuk tape dan akan disediakan contoh produk kerupuk tape yang siap dikonsumsi.
D. Praktik Langsung Bersama Peserta Pelatihan
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655
Peserta akan melakukan praktik secara berkelompok, dengan setiap kelompok diberikan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat produk kerupuk tape. Sementara itu, tim pelaksana pengabdian akan memberikan pendampingan selama pelaksanaan praktik ini.
Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pemahaman peserta melalui partisipasi aktif dalam proses  pembuatan  krupuk  tape.  Dengan  adanya  keterlibatan  masyarakat  secara  langsung  dalam  praktik  ini, masyarakat  dapat  memperoleh  keterampilan  yang  memungkinkan  mereka  untuk  melanjutkan  kegiatan  ini secara  mandiri  sebagai  usaha  yang  dapat  memberikan  tambahan  penghasilan  (Ghazali  et  al.,  2021). Menggambarkan  jumlah  responden  serta  mengambarkan  metode  dan  proses  jalannya  pengabdian  yang dilaksanakan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Persiapan Pelaksanaan Sosialisasi
Perlu  adanya  persiapan  sebelum  melaksanakan  sosialisasi  untuk  memastikan  semua  kebutuhan  selama pelaksanaan dapat dipersiapkan dengan baik, sehingga kegiatan dapat berjalan dengan lancar dan mencapai tujuan yang diinginkan.  Proses persiapan dan perencanaan dimulai dengan pemilihan mitra, yang dilakukan berdasarkan ketersediaan tenaga kerja dan kesediaannya untuk menjadi mitra. Mitra dipilih karena dianggap mampu dalam melakukan kerja sama. Diharapkan peningkatan produksi olahan dapat meningkatkan nilai jual dari  pruduk  tape  itu  sendiri.  Pada  tahap  persiapan,  tim  pelaksana  kegiatan  sosialisasi  melakukan  beberapa langkah, termasuk menyiapkan peralatan dan bahan sebagai pendukung kegiatan, menyiapkan produk kerupuk tape yang akan disosialisasikan dan digunakan sebagai contoh, serta menyiapkan lokasi pelaksanaan kegiatan sosialisasi di Kelurahan Gebang, Kecamatan Patrang, Kabupaten Jember.
Gambar 2. Tape sebagai Bahan Dasar Pembuatan Produk Diversifikasi

## B. Persiapan Alat
Persiapan alat dan bahan sebagai penunjang sosialisasi dilakukan dengan membeli alat dan bahan yang diperlukan di toko bahan kue serta toko peralatan rumah tangga. Selain itu, beberapa kali dilakukan pembelian alat dan beberapa bahan di pasar untuk kebutuhan sosialisasi.
Langkah berikutnya adalah pembuatan kerupuk tape yang akan dilaksanakan oleh tim yang bertanggung jawab atas kegiatan sosialisasi. Tim pelaksana melakukan pencarian informasi dari sumber-sumber tertulis dan percobaan berulang kali untuk mencapai formulasi  yang akurat dan sesuai. Trial yang telah dilakukan demi mendapatkan formulasi yang tepat tidak hanya beberapa kali trial melainkan melakukan 15 kali trial. Tidak hanya  fokus  pada  proses  produksi,  tim  pelaksana  kegiatan  juga  menyiapkan  tempat  pelaksanaan  kegiatan dengan sebaik mungkin, untuk memastikan kelancaran kegiatan sosialisasi. Kegiatan ini diadakan di kantor Kelurahan Gebang.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655
Gambar 3. Kegiatan Pra Sosialisasi Pembuatan Produk Kerupuk Tape

## C. Pembuatan Produk Kerupuk Tape
Proses pembuatan kerupuk tape awalnya mengacu pada penelitian literatur tentang cara membuat kerupuk tape.  Namun,  saat  dilaksanakan,  berbagai  kendala  muncul,  seperti  ketidakmengembangannya  kerupuk  saat digoreng, adonan yang memiliki kekentalan berlebihan, dan warna yang terlalu gelap, sehingga mengurangi daya tarik visual kerupuk. Sebanyak lima kali pergantian formulasi diperlukan dalam upaya mencapai hasil yang sesuai untuk kerupuk tape singkong.
Proses awal dalam pembuatan kerupuk tape singkong menggunakan takaran satu resep dimulai dengan menghaluskan  100  gram  tape  singkong  kuning  hingga  mencapai  tekstur  pasta.  Pasta  tape  singkong  ini selanjutnya  dicampurkan  dengan  tepung  terigu  dan  tepung  tapioka  dalam  rangka  pembuatan  kerupuk  tape singkong kuning. Proses pencampuran adonan memerlukan penggunaan air panas atau hangat untuk mencapai hasil yang merata.
Penggunaan  tepung  tapioka  dan  tepung  terigu  diatur  dalam  perbandingan  4:1,  dengan proporsi  tepung tapioka empat kali  lipat dari tepung terigu (tapioka : terigu = 4:1). Tape yang digunakan dalam pembuatan kerupuk ini dipasok oleh UMKM Supermadu, yang memiliki peran sebagai mitra dalam program ini. Dengan demikian, proses pembuatan kerupuk tape singkong kuning ini melibatkan kerjasama dengan UMKM sebagai bagian dari inisiatif program.
Gambar 4. Kegiatan Trial Pembuatan Kerupuk Tape di Laboratorium

## D. Sosialisasi Pembuatan Kerupuk Tape
Sosialisasi pembuatan Kerupuk Tape Singkong Kuning dilaksanakan pada Hari Kamis, 10 Agustus 2023 dengan  judul  kegiatan  sosialisasi  “Pemberdayaan  Agropreneur  Tape  Singkong  dengan  Pengembangan Diversifikasi Produk di Kelurahan Gebang”. Kegiatan ini dilaksanakan di pendopo di Kelurahan Gebang yang dihadiri oleh 25 orang ibu – ibu PKK.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655
Pelaksanaan sosialisasi berjalan lancar dan disambut dengan antusias oleh para ibu PKK yang menjadi peserta dengan ikut andil dalam memperhatikan pemaparan materi serta praktik langsung. Pada sosialisasi ini terbagi menjadi 2 kelompok, yang mana pada setiap kelompok membuat 1 adonan dengan variasi rasa yang berbeda. Kelompok pertama membuat adonan varian rasa original yang cenderung manis, sedangkan untuk kelompok  kedua  membuat  adonan  dengan  varian  rasa  bawang  putih  yang  cenderung  gurih.  Sosialisasi dilakukan melalui penyampaian ceramah atau materi yang mencakup informasi tentang asal-usul hingga proses pembuatan  kerupuk  tape  singkong  kuning,  beserta  penjelasan  ringkas  mengenai  kemasan  dan  strategi pemasaran produk.
Pelaksanaan  praktik  pembuatan  kerupuk  tape  singkong  kuning  secara  langsung,  dilakukan  setelah penayangan video proses pembuatan. Antusiasme ibu – ibu PKK yang cukup besar dalam membuat kerupuk tape singkong kuning, sehingga pada proses praktik dapat berjalan dengan lancar. Secara keseluruhan, ibu-ibu PKK dapat mempraktikkan dan melaksanakan praktik pembuatan kerupuk tape dengan baik dan antusias.
Gambar 5. Kegiatan Sosialisasi Pembuatan Produk Kerupuk Tape Bersama dengan Mitra

## Gambar 6. Kegiatan Sosialisasi Pembuatan Kerupuk Tape Bersama dengan Ibu-Ibu PKK

## E. Evaluasi Kegiatan Sosialisasi
Sebagai  bagian  dari  upaya  penyempurnaan  dalam  rangka  kegiatan  pengabdian  masyarakat,  dilakukan evaluasi dan diskusi (Purwanti et al., 2022).  Tahap ini merupakan tahap yang penting untuk dilakukan, karena tahap ini berguna untuk mengetahui tingkat keberhasilan yang telah dicapai dari pelaksanaan program yang dijalankan (Akrim et al., 2018). Kegiatan evaluasi dilakukan untuk mengetahui umpan balik dan respon dari peserta sosialisasi yang merupakan ibu-ibu PKK Kelurahan Gebang tentang pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat  secara  keseluruhan  mengenai  produk  kerupuk  tape,  sementara  itu,  melalui  kegiatan  diskusi  ini diharapkan  mendapatkan  umpan  balik  secara  langsung  mengenai  pencapaian  hasil  pelaksanaan  sosialisasi, sebagai solusi permasalahan yang dihadapi mengenai pengembangan produk tape yang harus ditingkatkan agar produk  tape  memiliki  nilai  tambah  (Lismaya,  2019).  Bentuk  evaluasi  ini  dilakukan  dengan  diskusi  berupa metode tanya jawab dengan peserta. Penguasaan dan pemahaman atas materi yang disampaikan pada kegiatan sosialisasi  ini,  dapat  dikatakan  seluruh  peserta  telah  mampu  dan  mengerti  khususnya  mengenai  proses pembuatan produk kerupuk tape.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655
Saran yang diberikan oleh peserta melalui hasil diskusi, dapat diperoleh bahwasannya dari ibu-ibu PKK menghendaki  adanya  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  untuk  dilanjutkan  dengan  materi  yang berhubungan langsung dengan strategi pemasaran produk melalui penjualan dengan aplikasi e-commerce.
Kerupuk yang telah dihasilkan berdasarkan hasil trial yang telah dilakukan menghasilkan kerupuk yang renyah  dan  memiliki  dua  varian  rasa.  Dengan  varian  rasa  original  yang  cenderung  manis  dan  varian  rasa bawang putih yang cenderung gurih. Respon positif dari ibu-ibu PKK diperoleh untuk hasil akhir dari kegiatan sosialisasi pembuatan kerupuk tape ini. Setelah dilakukan kegiatan sosialisasi, pada minggu kedua dilakukan pemberian vandel sebagai ucapan terimakasih dan kenang-kenangan kepada bapak Lurah Kelurahan Gebang.
Gambar 7. Hasil Akhir Kerupuk Tape
Gambar 8. Monitoring Akhir Kerupuk Tape dengan Ibu-Ibu PKK

## V. KESIMPULAN
Kesiapan untuk melaksanakan kegiatan sosialisasi sangat penting agar prosesnya dapat berjalan dengan baik  dan  sesuai  dengan  prosedur  yang  ditetapkan.  Tidak  hanya  itu,  ketersediaan  alat  dan  bahan  untuk mendukung  kegiatan  juga  dapat  diwujudkan  dengan  baik.  Namun,  pelaksanaan  kegiatan  ini  membutuhkan waktu  yang  cukup  lama  karena  tim  pelaksana  juga  menghadapi  kendala  dalam  formulasi  saat  proses pembuatan kerupuk tape singkong kuning. Oleh karena itu, pelaksanaan kegiatan sosialisasi dilakukan pada tanggal 10 Agustus 2023 bersama dengan ibu-ibu PKK Kelurahan Gebang. Pelaksanaan  kegiatan pelatihan pada tanggal tersebut diikuti oleh ibu-ibu PKK yang sangat antusias sehingga acara sosialisasi dapat berjalan dengan  lancar.  Hasil  yang  diperoleh  dari  kegiatan  sosialisasi  ini,  ibu-ibu  PKK  mendapatkan skill dan pengetahuan  tambahan  dan pengembangan  diversifikasi  produk  tape  singkong di  daerah  kelurahan  Gebang menjadi produk kerupuk tape yang bernilai ekonomis dengan 2 varian rasa berupa original dan bawang.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kami  sampaikan  kepada  LP2M  Universitas  Jember  yang  telah  mendanai  kegiatan PROMAHADESA  ini,  dan  Ibu  Wiji  selaku  mitra  UMKM  Tape  Supermadu.  Tim  juga  mengucapkan terimakasih  kepada  pihak-pihak  yang  telah  membantu  baik  moril  maupun  materi,  para  pengurus  PKK Kelurahan  Gebang,  bapak  RW  02  Gebang,  serta  Bapak  Ibu  Lurah  dan  perangkat  Desa  Gebang  yang  turut mensukseskan program PROMAHADESA pembuatan kerupuk tape ini.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 1022-1029 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655

## DAFTAR PUSTAKA
Akrim,  A.,  Nurzannah,  N.,  &  Ginting,  N.  (2018).  Pengembangan  Program  Pembelajaran  Tematik  Terpadu Bagi  Guru-Guru  SD  Muhammadiyah  Di  Kota  Medan. Jurnal  Prodikmas  Hasil  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 2 (2).
Aziz,  M.  M.  A.,  Roosenani,  Ar.,  & Yuliana, A.  I.  (2019).  Kajian  Pengaruh Kombinasi  Limbah Kulit  Buah Pisang Raja Nangka (Musa paradisiaca L.) dan Tepung Tapioka pada Proses Pembuatan Kerupuk Kulit Buah Pisang Terhadap Uji Organoleptik. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian , 2 (1), 75–80.
Ghazali, M., Rabbani, R., Sari, M., Rohman, M. H., Nasiruddin, M. H., Suherman, S., & Nurhayati, N. (2021).
Pelatihan  Pengolahan  Kerupuk  Ikan  di  Desa  Ekas  Buana  Kecamatan  Jerowaru  Kabupaten  Lombok Timur.
Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 4 (2), 0–5.
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i2.683 Handayani, S., & Sukoco, A. (2020). Socialization of Making Coffee Jelly Candy As Diversification of Coffee Processed Products in Village . 5 (1), 104–108.
Herlan, Efriani, Sikwan, A., Hasanah, Bayuardi, G., Listiani, E. I., & Yulianti. (2020). Keterlibatan Akademisi Dalam Menanggulangi Dampak Covid-19 Terhadap Masyarakat Melalui Aksi Berbagi Sembako. JCES (Journal of Character Education Society) , 3 (2), 267–277.
Hermawan  Lucius.  (2015).  Dilema  Diversifikasi  Produk:  Meningkatkan  Pendapatan  Atau  Menimbulkan Kanibalisme Produk? Jurnal Studi Manajemen , 9 (2), 142–153.
Kustyawati,  M. E.,  Sugiharto,  R.,  Waluyo,  S.,  &  Erlina, E.  (2019).  Pemberdayaan  wanita Kelompok Serba Usaha Srikandi melalui diversifikasi produk kopi bubuk herbal. Riau Journal of Empowerment , 2 (1), 15–20. https://doi.org/10.31258/raje.2.1.13 Nurhayati.  (2022). INDUSTRI  RUMAHAN TAPAI  SINGKONG  “SUPER  MADU”  KABUPATEN  JEMBER TAHUN 1994-2019 .
Purwanti, A., Dompak, T., Abidin, S., Nadine, I., Novallano, N., Jukasni, Y., & Rusli, G. P. (2022). Pembinaan Public  Speaking  Dan  Administrasi  Organisasi  Pada  Gp  Ansor  Kecamatan  Sagulung  Batam. Puan Indonesia , 3 (2), 187–196. https://doi.org/10.37296/jpi.v3i2.82 Savitri Ayu, D., Eko Wiyono, A., Januar, J., Aisah, S., & Shara Mahardika, N. (2022). Socialization of Pre- Treatment on Environmentally Friendly Livestock Cages and Fecal With Bioactivactors in the Village Gunungsari,  Umbulsari  District. Jurnal  Hasil  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Universitas  Jember , 1 (1), 13–18. https://doi.org/10.19184/jpmunej.v1i1.32 Selviani, S., & Azara, R. (2021). The Effect of Age Of Cassava Tapai (Manihot esculenta) and Concentration on  The  Characteristics  of  Cassava  Tapai  Flour. Journal  of  Tropical  Food  and  Agroindustrial Technology , 1 (02), 30–37. https://doi.org/10.21070/jtfat.v1i02.1571 Wahyuningsih, E. A., Irmanda, L., Wisnu, Y., Aji, K., Hidayat, R., & Septiana Anindita, N. (2023). Pengaruh lama fermentasi, penambahan ragi dan konsentrasi gula pada tape ketan. Prosiding Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat LPPM Universitas ’Aisyiyah Yogyakarta , 1 , 98–101. Wulandari,  Y.  S.,  Abadi,  S.,  Zahra,  F.  A.,  &  Syahputra,  A.  F.  (2023).  Peningkatan  pengetahuan  dan keterampilan pelaku UMKM perikanan melalui sosialisasi manajemen dan pemasaran. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 6 (2), 257–268.