Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)

## BUDIDAYA KEPITING SOKA DENGAN METODA SANGKAR MASSAL

## BUDIDAYA KEPITING SOKA DENGAN METODA SANGKAR MASSAL
Iman Suswanto Fakultas Pertanian, Universitas Tanjungpura email : hayoountan@gmail.com
Achmad Mulyadi Sirodjul Munir Fakultas Pertanian Universitas Tanjungpura email: achmadm@yahoo.com

## ABSTRAK
Mangrove forest stores enormous economic potential. Economic activity in the mangrove forest village Dabong was catching mangrove clams, fish, shrimp and mud crab. Cultivation of soft-shelled crabs can be done with simple methods such as single cage and mass cage combained moulting pool to facilitate moulting monitor the change of the crab skin. Advantages of moulting pool are ease moulting time monitoring and crab moulting secure against attack other animals.Cultivation of soft-shelled crabs need to be developed extensively for broad economic benefits for the sailor. The results indicate that the development of aquaculture activities shelled crabs using mass cage and moulting pool provide greater benefits. Labor productivity with the same can be increased up to 4- fold compared to a single cage aquaculture way. Excellence moulting pool caused by intensive monitoring for skin exchange both day and night.

## Key words: mangrove, soft shelling crab, and moulting pool

## 1. PENDAHULUAN
Desa Dabong termasuk dalam wilayah Kabupaten Kuburaya yang terletak di daerah pesisir barat  daya  berbatasan  dengan  Laut  Natuna.  Sepanjang  pesisir  daerah  tersebut  membentang hutan mangrove dengan luas mencapai 60 ribu hektare. Perjalanan melalui Sungai Kubu, salah satu anak Sungai Kapuas, akan dijumpai vegetasi hutan nipah (Nypa fruticans Wurmb) dan   hutan mangrove. Hutan nipah berjejer lebih dari 10 km menutupi sisi kiri dan kanan pinggiran sungai sampai ke muara. Selepas muara sungai akan dijumpai hutan mangrove memanjang seiring garis pantai. Jenis pohon mangrove yang banyak dijumpai berturut-turut Avicennia sp., Sonneratia alba, Rhizophora sp dan Bruguiera  sp. Di daerah ini, hutan mangrove terjaga dengan baik sehingga ketinggian pohon mencapai lebih dari 10 m.
Menurut Kanna (2002) dan Kasry (1996), sumber daya hutan mangrove menyimpan potensi ekonomi yang sangat besar. Kegiatan ekonomi di hutan mangrove berupa penangkapan kerang,
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)
ikan, udang dan kepiting. Penangkapan udang dan kepiting banyak dilakukan masyarakat sebagai pekerjaan  sampingan  oleh  anak-anak  nelayan  maupun  para  nelayan.  Khusus  penangkapan kepiting,  kegiatan  diawali  dengan  pemasangan  perangkap,  penangkapan/pemanenan  dan akhirnya  penjualan  hasil  tangkapan.  Keseluruhan  aktifitas  penangkapan  kepiting  memerlukan waktu 1-3 hari.
Produktifitas penangkapan kepiting berkaitan dengan pasang surut air laut. Waktu “musim nyorong” atau periode laut pasang, lantai hutan mangrove terendam air laut, sehingga kepiting bergerak ke zone perakaran mangrove untuk melakukan aktifitas mencari makanan atau kawin. Saat  lantai  hutan  bakau  terendam  air  maka  nelayan  dapat  memasang  bubu.  Sebaliknya,  saat “musim kondah” atau periode laut surut menyebabkan lantai hutan bakau muncul kembali. Saat ini, aktifitas kepiting banyak terjadi di laut lepas. Oleh karena itu, saat musim kondah hanya dapat melakukan penangkapan kepiting soka di sepanjang garis pantai. Umumnya lama periode pasang dan surut air laut berturut-turut 10 dan 6 hari, sehingga dalam satu bulan umumnya terjadi 2 kali “musim nyorong” dan sekali “musim kondah”.
Selain periode pasang surut, produktifitas hasil tangkapan kepiting juga dipengaruhi oleh pengaruh musim iklim tropis. Dikenal musim angin barat yaitu angin yang datang dari arah Pulau Sumatera, kondisi kurang kondusif bagi pertumbuhan kepiting, terjadi selama Septrember sampai pertengahan  Desember.    Berikutnya  musim  angin  selatan,  kondisi  kondusif  bagi  pertumbuhan kepiting, terjadi selama Januari sampai Agustus. Kombinasi musim dan periode pasang surut air laut  berdampak  langsung  pada  penghasilan  penangkap  kepiting.  Hasil  tangkapan  kepiting masyarakat berkisar 2 – 8 kg/orang/hari atau apabila diuangkan pendapatan harian sebesar Rp 50-200 ribu/hari (Dani, 2012)
Habitat  kepiting  soka  adalah  daerah  hutan  mangrove,  sehingga  budidaya  di  daerah  ini berkembang baik, ketersediaan bibit kepiting dan ikan rucah sebagai pakan melimpah. Selain itu, permintaan kepiting soka yang terus meningkat menjamin harga pasar yang menarik bagi nelayan (Amir, 1994). Umumnya jalur penjualan kepiting dari nelayan ke pengepul, petambak kepiting soka dan  petambak  pembesaran  kepiting.  Selanjutnya  produksi  kepiting  dijual  ke  konsumen  di  kota Pontianak atau dikirim ke Jakarta.
Berdasarkan uraian di atas, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk mengenalkan metoda sangkar massal sebagai alternatif untuk meningkatkan nilai tambah hasil tangkapan   kepiting    di    alam.    Nilai     tambah    hasil   penjualan    kepiting    soka   dapat
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)
meningkatkan  kesejaheraan  nelayan  karena  permintaan  yang  sangat  tinggi  dan  nilai  jual  lebih tinggi. Selain itu, budidaya kepiting soka akan menjamin kontinuitas produksi untuk pemasaran antar pulau dan ekspor. Secara keseluruhan, perbakan produksi kepiting soka  dapat  menjamin keberlangsungan  usaha  di  tingkat  produksi  (on  farm)  sampai tingkat penjualan pedagang besar.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan   IbM   dilakukan   dengan   metoda   survai   ke   masyarakat   nelayan di Desa Dabong, Kecamatan Kubu, Kabupaten Kuburaya. Tim  pelaksana  kegiatan  membandingkan tata laksana budidaya  sistem baterai dengan sistem sangkar massal yang dikembangkan oleh Sethuan & Ikawati (komunikasi pribadi).
Sarana budidaya berupa karamba apung, sangkar massal dan kolam moulting. Ukuaran karamba apung 4 x 6 m 2 , yang sangkar massal 1 x 0.6 x 1 m 3 dan kolam moulting 1 x 2 x 1,2 m 3 yang disusun bertingkat. Perlengkapan lainnya berupa pompa air, vertikal submerging pump dan berbagai keranjang plastik untuk mempermudah pengangkutan kepiting maupun pakan.
2 m 1 m pompa air Leveling permukaan air Kolam moulting dinding berlapis terpal plastik lampu penerang 1,2 m 0,4 m
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)

## Gambar 1.
Skema kolam moulting, sangkar massal dan karamba apung sebagai sarana produksi kepiting soka
Ukuran kepiting di tingkat nelayan dikenal 3 kelas yaitu kelas A: berat lebih dari 5 ons; kelas B: berat 2,5 – 4,5 ons dan kelas C: kurang dari 2,5 ons. Kepiting kelas C inilah yang digunakan sebagai bibit untuk produksi kepiting soka, berisi antara 8-10 ekor/kg.
Pemeliharaan pada sangkar massal merupakan fase pengumpulan energi untuk pemulihan dari perlukaan pemotongan kaki/kastrasi sekaligus untuk pertumbuhan menuju kepiting dewasa. Oleh karena itu, fase ini menentukan kuat atau lemahnya kepiting saat melewati proses ganti kulit. Berdasarkan lamanya penyembuhan maka kepiting dibagi menjadi 3 kelompok yaitu ukuran kecil (maksimal 0,7 ons atau berisi 14-15ekor/kg); ukuran sedang (maksimal 1 ons atau berisi 10 ekor) dan ukuran besar (maksimal 1,5 ons  atau berisi 8 ekor/kg).  Masing-masing ukuran membutuhkan masa persiapan ganti kulit berturut-turut 14, 17 dan 21 hari perawatan setelah kastrasi. Hal ini penting diketahui karena menentukan waktu pemindahan kepiting dari sangkar massal ke kolam moulting. Ukuran kepiting lebih dari 0,7 ons tidak disarankan untuk dijadikan bibit kepiting soka. Berikut  ini  langkah-langkah  yang  ditempuh  untuk  menghasilkan  kepiting  soka  dengan  metoda massal.
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)
Gambar  2.  Teknik  budidaya  kepiting  soka  menggunakan  sangkar  massal  disertai  kolam moulting (Suswanto & Mulyadi, 2011)
Pemberian pakan berupa ikan rucah atau ikan kering dilakukan dua kali yaitu pagi dan sore. Jumlah yang diberikan minimal 10% dari berat total dalam 1 sangkar massal. Dalam kegiatan ini sangkar massal berisi 20 kg/sangkar, maka jumlah pakan sebanyak 2,5 kg yang diberikan pagi dan sore berturut-turut 1 dan 1,5 kg. Pertimbangan porsi sore lebih banyak karena kepiting lebih
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)
banyak  beraktifitas  pada  malam  hari.  Kecukupan  pakan  penting  diperhatikan  karena  selain mempercepat  pertumbuhan,  juga  menghindari  perkelahian  antar  kepiting  yang  dapat  berakibat kematian. Meskipun bagian capit kepiting sebagian dipotong, namun tidak menghilangkan sifat kanibal dan suka berkelahi.
Kepiting yang telah ganti kulit segera dipindahkan ke ember berisi air tawar (air hujan) untuk menghindari kulit mengeras kembali. Selanjutnya kepiting ditimbang, dikemas dengan ukuran 3 ons/kemasan dan diawetkan dalam freezer. Menurut Rangka & Sulaeman (2010) dan Purwanti (2010), pengerasan kulit lunak membutuhkan waktu 4 jam. Pengerasan kulit terjadi akibat absorpsi mineral dan proses enzimatis yang terjadi dalam tubuh kepiting.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  survai  menunjukkan  bahwa  pada  awalnya  budidaya  kepiting  soka  di  Dabong menerapkan sistem baterai atau satu kepiting dalam satu sangkar. Sangkar terbuat dari bahan plastik  sederhana  (kemasan  makanan  untuk  acara  selamatan)  yang      diikat      menjadi    paket kandang   kemudian diceburkan dalam air sungai. Sebagai pengait sangkar digunakan tali plastik yang diikatkan pada para-para dari kayu Dabong yang dikenal tahan air.   Dalam satu paket berisi 12 sangkar dan tutup sangkar terbuat dari jala seperti yang terlihat pada Gambar 3.
Kelebihan  teknik  budidaya  ini  relatif  mudah,  ekonomis  dan  cukup  handal  dalam menyesuaikan pasang surutnya air laut. Namun demikian terdapat beberapa kelemahan antara lain sangkar mudah rusak disebabkan oleh konstruksi sangkar kurang kokoh, ribet saat monitoring proses ganti kulit karena harus mengangkat paket sangkar, dan banyak kepiting ganti kulit yang dimangsa binatang air lain dan jumlah kepiting yang mampu diusahakan relatif sedikit (skala kecil). Teknik ini dengan tenaga kerja ayah dan seorang anak hanya mampu mengusahakan kurang lebih 700 kandang.
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)
Gambar 3. Budidaya kepiting soka sistim batrey di Desa Dabong, Kalimantan Barat
Belakangan  nelayan  setempat  menerapkan  teknik  budidaya  baru  dengan  teknik  yang ditemukan oleh Sethuan & Ikawati. Ada 2 perbedaan besar dengan cara lama yaitu saat perawatan bibit kepiting soka dan saat akan ganti kulit seperti yang terlihat pada Gambar 4. Dengan cara ini, tenaga kerja yang sama ternyata dapat menghasilkan kepitng soka 6 kali lipat lebih banyak, yaitu 2-3  kuintal/bulan  untuk  teknik  baru,  sementara  cara  lama  hanya  0,5  kuintal/bulan.  Kunci keberhasilan metoda Sethuan & Ikawati adalah kemudahan dalam monitoring ganti kulit. Pada cara ini, monitoring dilakukan setiap saat. Sementara cara lama hanya dilakukan sekali pada pagi pada pagi  hari  antara  pukul  06.00-08.00.  Waktu  malam  hari  tidak  memungkinkan  untuk  dilakukan monitoring kepiting soka.
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)
Gambar 4.   Teknologi  budidaya  kepiting  soka  sistim  massal  yang  dilengkapi  dengan  kolam moulting. Kastrasi dengan memotong semua kaki dan memotong ujung capit.  Kaki belakang  dan  capit  tidak  dipoong  (a).  Sangkar  massal  berisi  kepiting  kelas  C  (b). Monitoring dan kepiting yang sedang ganti kulit (tanda panah) di kolam moulting (c, d).
Hasil pengamatan pada perawatan di kolam moulting menunjukkan cukup berhasil. Kolam moulting  adalah  tempat  perawatan  kepiting  mencapai  proses  ganti  kulit  atau  moulting.  Saat kepiting  dipindah  ke  kolam  tidak  lagi  mendapat  makanan  (dipuasakan).  Hal  ini  tidak  masalah, karena saat persiapan kepiting akan ganti kulit ditunjukkan dengan perilaku yang tenang atau diam meskipun  diusik  dan  tidak  melakukan  aktifitas  makan.  Hal  terpenting  saat  itu  adalah  pasokan oksigen yang cukup. Oleh karena itu, perlengkapan kolam moulting adalah adanya pompa yang diperlukan untuk memperbaiki aerasi dan pengaturan tinggi permukaan air kurang lebih 5 cm.
Menurut Mossa et al. (1995), kegagalan ganti kulit berupa kematian dapat disebabkan oleh beberapa hal antara lain: perhitungan waktu pemindahan kepiting dari sagkar massal ke kolam moulting yang terlalu awal, kondisi kepiting lemah dan pengatura aerasi yang buruk. Pekerjaan mensortir  kepiting  yang  siap  atau  belum  siap  dipindah  ke  kolam  moulting  bukanlah  perkerjaan
a b c d
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)
mudah,  karena  melibatkan  ribuan  kepiting.  Kadangkala  pemindahan  dilakukan  serempak berdasarkan  nomor  sangkar.  Akibatnya,  banyak  kepiting  yang  seharusnya  masih  menerima makanan  ikut  terbawa  ke  kolam  moulting.  Dampaknya,  selain  masa  tunggu  yang  lama,  juga kemungkinan  akan  menyebabkan  kematian  bagi  kepiting  lain  yang  moulting  atau  kepiting  mati kelaparan. Masa yang dipekenankan kepiting tinggal dikolam maksimal 3 hari.

## 4. SIMPULAN DAN REKOMENDASI

## SIMPULAN
Berdasarkan uraian di muka dapat disimpulkan bahwa:
- Budidaya kepiting soka di hutan mangrove memberi keuntungan yang relatif besar;
- Budidaya  kepiting  soka  dengan  kolam  moulting  menghasilkan  produktifitas  yang  lebih tinggi mencapai 2-3 kuintal/bulan;
- Penerapan budidaya kepiting soka menjadi pemacu pemberdayaan masyarakat nelayan.

## REKOMENDASI
Keberhasilan  produksi  kepiting  soka  dengan  metoda  massal  dapat  ditingkatkan  melalui pemberian  pakan  yang  dapat  memicu  terjadinya  ganti  kulit  sehingga  akan  mempersingkat keberadaan kepiting di kolam massal maupun kolam moulting.
Website : http://jurnal.untan.ac.id/index.php/JPLP2KM    ISSN : 2620 – 4665 (print) ISSN : 2620 – 4673 (online)

## DAFTAR PUSTAKA
Amir. 1994.  Penggemukan dan Peneluran Kepiting Bakau, Techner.  Jakarta.
Kanna, I. 2002,   Budidaya Kepiting Bakau  Pembenihan dan Pembesaran, Yogyakarta, Kanisius. Kasry, A. 1996. Budidaya Kepiting Bakau dan Biologi Ringkas, Penerbit Bharata. Jakarta.
Mossa, K., I. Aswandy & A. Kasry. 1995.  Kepiting Bakau Scylla serrata dari Perairan Indonesia. LON – LIPI. 18 hal.
Dani, U. 2012. Buku catatan pembelian/penjualan kepiting dan ikan. unpublished
Purwanti, P. 2010. Ecdysis pada Scylla. Osceana 35 (4): 1-10
Rangka,  N.A.  &  Sulaeman,  2010.    Pemacuan  pergantian  kulit  kepiting  bakau  (Scylla  serrata) melalui    manipulasi    lingkungan    untuk    menghasilkan    kepiting    lunak.  Proc.  Forum Inovasi Teknoligi Akuakultur.