Published by Fakultas Peternakan UNPAD

## Kajian Kandungan Kimia Darah Dan Pertambahan Bobot Badan Domba Garut  Betina  Lepas  Sapih  Dengan  Imbangan  Protein  Dan  Energi  Yang Berbeda
F. Faisal 1a , A. Rochana 1 dan K. A. Kamil 1 1 Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran a email: ferryfapet@gmail.com

## Abstrak
Domba Garut betina merupakan salah satu jenis domba yang bisa dijadikan sebagai penghasil daging untuk  memenuhi  kebutuhan  protein  hewani  masyarakat  di  Indonesia.  Domba  Garut  memiliki beberapa  keunggulan  yakni  tahan  terhadap  manajemen  pemeliharaan  yang  kurang  baik.  Penelitian mengenai    kajian  kandungan  kimia  darah  dan  pertambahan  bobot  badan  domba  garut  betina  lepas sapih  yang  diberi  imbangan  protein  dan  energi  yang  berbeda  telah  dilaksanakan  pada  bulan  Mei sampai dengan Juni 2017 di  Balai Pengembangan Pembibitan Ternak Domba, Margawati Kabupaten Garut.  Ternak  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  domba  Garut  betina  umur  rata-rata  4-5 bulan sebanyak 24  ekor dengan bobot awal rata-rata 10,24 Kg ± 1,05 Kg. Rancangan percobaan yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  6  perlakuan  imbangan protein dan energi yaitu  R1= 12% dan  60%, R2=12% dan  65%, R3=14% dan  60%, R4=14% dan 65%, R5=16% dan  60%, R6 =16% dan  65%. Peubah yang diamati meliputi kandungan kimia darah (Kolesterol,  High  density  lipoprotein,  Low  density  lipoprotein,  Glukosa,  Trigliserida)  dan Pertambahan  Bobot  Badan.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  menggunakan  Anova.  Hasil pengamatan menunjukan bahwa pemberian pakan dengan imbangan protein dan energi yang berbeda pada  domba  Garut  betina  lepas  sapih  tidak  memberikan  pengaruh  yang  nyata  (P>0,05)    terhadap kandungan Kolesterol, HDL, LDL, glukosa, dan trigliserida. Perbedaan imbangan protein dan energi dalam ransum tidak mempengaruhi pertambahan bobot badan domba garut. Kesimpulan, Pada level protein 12 % dan energi 60 % menghasilkan kandungan kimia darah dan pertambahan bobot badan optimal.
Kata Kunci: Domba Garut Betina, Protein, Energi, Kimia Darah, Pertambahan Bobot Badan

## Study Of Chemical Blood  And Average Daily Gain Of Female Garut Sheep With Different Ratio Protein And Energy

## Abstract
Female arut sheep is a type of sheep that can be used as a meat producer to meet the needs of animal protein for communities in Indonesia. Garut sheep has several advantages which is more resistant to low maintenance management .  The research about the  effect of protein and energy ratio in complete ration on  lipid  in  the  blood  and  average  of  daily  weight  gain  of  female  garut  sheep  had  conducted from May until June 2017 at the UPTD BPPT Margawati Garut. This study used 24 Garut ewes aged 4-5  months  with  body  weight  of  10.24  ±  1,05  Kg.  This  research  used  experimental  method  with  a completely randomized design with 6 treatments  of the ratio protein to energy R1= 12% and  60%, R2=12% and  65%, R3=14% and  60%, R4=14% and  65%, R5=16% and  60%, R6 =16% and  65%. Each  treatment  was  repeated  four  times  with  the  observed  variables  were  lipid  in  the  blood (Cholesterol, HDL, LDL Glucose, Protein, Triglycerides) and average of daily weight gain. The data were analyzed with ANOVA test. The result showed that different ratio of protein and energy in the ration of female garut sheep of this study did not give any effect on lipid in the blood and average of daily weight gain (P>0.05). In conclution, Ratio protein 12 % and energy 60 % gave highest average weight gain and chemical blood.
Key Word: Female garut sheep, Protein, Energy, Blood Lipid, Weight Gain

## Pendahuluan
Penyediaan  protein  hewani  untuk memenuhi  kebutuhan  masyarakat  belum sepenuhnya  terpenuhi,  karena  pertambahan penduduk yang lebih cepat daripada peningkatan  produksi  pangan  asal  hewani khususnya  dalam  penyediaan  daging  domba. Pada  saat  ini  produksi  daging  domba  hanya 48,074 Ton per tahun di Indonesia (Direktorat Jendral  Peternakan,  2016).  Jumlah  penduduk Indonesia  pada  tahun  2010  saja  sudah mencapai  237.641.326  jiwa  (BPS,  2010). Meningkatnya  kebutuhan  konsumsi  daging sebagai  manifestasi  peningkatan  taraf  hidup dan  pengetahuan,  menyebabkan  perubahan pola  konsumsi  masyarakat  ke  arah  yang  lebih baik.  Hal  tersebut  harus  selaras  dengan peningkatan permintaan jumlah protein hewani yang berasal dari  daging domba. Terdapat permasalahan dalam keberlangsungan  pemeliharaan  domba  salah satunya  yaitu  produktivitas  tidak  optimal dikarenakan  kualitas  nutrisi  yang  terbatas Rendahnya  protein  pada  pakan  memberikan efek negatif terhadap  kekebalan  tubuh  dan produksi  ternak  (Sahoo  et  al.,  2002  dalam Sahoo  et  al.,  2009).  Profil  lipid  dalam  darah merupakan  salah  satu  parameter  yang  bisa digunakan untuk mengetahui kondisi kesehatan  dan  produktivitas  ternak.Darah memiliki  peran  yang  kompleks  dalam  proses fisiologis  tubuh  (Gross  et  al.,  2016).  Fungsi darah  dalam  tubuh  adalah  sebagai  alat transportasi nutrien, mengangkut sisa metabolisme,  transportasi  hormon  yang dihasilkan kelenjar endokrin (Frandson, 1992). Hipotesis pada penelitian ini adalah pemberian imbangan protein dan energi 16 % dan energi 65  %  diharapkan  memberikan  hasil  yang paling optimal terhadap komposisi kimia darah dan  pertambahan  bobot  badan  domba  garut betina lepas sapih.

## Materi dan Metode
Penelitian telah dilaksanakan di UPTD Balai  Pengembangan  dan  Perbibitan  Ternak Domba  dan  Kambing  Margawati,  Garut. Penelitian  dilakukan  secara  eksperimental menggunakan  rancangan  acak  lengkap,  ternak percobaan  yang  digunakan  untuk  penelitian adalah  domba  Garut  betina  lepas  sapih berumur rata-rata 4-5 bulan sebanyak 24 ekor. Adaptasi  dilakukan  selama  dua  minggu, kemudian ternak diberikan perlakuan pemberian  pakan  selama  2  bulan.  Domba
diberi  pakan  berupa  rumput  dan  konsentrat yang  dibuat  dari  campuran  dedak,  ampas kecap, onggok, bungkil kelapa, premix.
Pada  awal  penelitian,  bobot  rata-rata domba  betina  lepas  sapih  adalah  10.74  Kg ±1,05 Kg. Ternak domba dimasukan ke dalam kandang  individu.  Pada  setiap  kandang penelitian  diberi  nomor  sesuai  dengan perlakuan.  Ternak  domba  diberi  perlakuan pakan  dengan  6  imbangan  protein  dan  energi yang  berbeda,  yaitu  R1  12%  dan  60  %,  R2 12% dan 65 %, R3 14 % dan 60 %, R4 14 % dan 65 %, R5 16 % dan 60 %, R6 16 % dan 65 %. Pengambilan sampel darah dilakukan pada pagi  hari,  setelah  domba  di  puasakan  dan penimbangan  bobot  badan  domba  dilakukan setiap  satu  minggu  sekali.  Parameter  yang diuji  yaitu  kolesterol,  trigliserida,  glukosa, High  Density  Lipoprotein,  Low  Density Lipoprotein,  Protein  Total  dan  Pertambahan Bobot  Badan.  Data  yang  terkumpul  dianalisis menggunakan  uji  anova  dan  dilanjutkan menggunakan  uji  Duncan  (Steel  dan  Torrie, 1993).  Analisis  data  dilakukan  dengan menggunkan software SPSS.

## Hasil dan Pembahasan Kandungan lipid dalam Darah
Pengaruh  pemberian  pakan  dengan imbangan  protein  dan  energi  yang  berbeda tersaji  pada  tabel  3.  Hasil  penelitian  ini menunjukkan  bahwa  Perbedaan  pemberian jumlah  imbangan  protein  dan  energi  dalam ransum domba Garut betina tidak mempengaruhi  kandungan  lipid  dalam  darah dan  peningkatan  bobot  badan  harian  secara signifikan Hasil  yang  tidak  signifikan  pada kandungan  kimia  darah  diduga  karena  tekstur dan  bau  pakan  yang  berbeda-beda  sehingga konsumsi pakan yang hampir sama pada setiap perlakuan meskipun pakan diberikan berdasarkan  bobot  badan  domba.  Bau  dan tekstur  pakan  akan  mengganggu  palatabilitas dan  berpengaruh  terhadap  konsumsi  ransum (Sudarman  dkk . 2008).  Hal  lain  yang  diduga mempengaruhi kandungan kimia darah menjadi  tidak  signifikan  adalah  stres  akibat penimbangan yang dilakukan seminggu sekali sehingga  sistem  metabolisme  tubuh  domba menjadi terganggu. Proses metabolisme dalam tubuh domba berperan mengubah zat makanan menjadi  senyawa  yang  diperlukan  untuk proses  kehidupan  domba  seperti  glukosa, trigliserida, kolesterol dan lain-lain.
Tabel 1. Pengaruh perlakuan terhadap kandungan kimia darah dan pertambahan bobot badan
Keterangan :  R1 = PK 12 dan TDN 60, R2 = PK 12 dan TDN 65, R3 = PK 14 dan TDN 60, R4 = PK 14 dan TDN 65, R5 = PK 16 dan TDN 60, R6 = PK 16 dan TDN 65
Kolesterol total
sebenarnya merupakan  susunan  dari  banyak  zat  termasuk trigliserida,  low  density  lipoprotein  (LDL), high density lipoprotein (HDL) (Ogata, 2010). Kolesterol  yang  terdapat  pada  LDL  ditangkap oleh  reseptor  khusus  dijaringan  perifer. Kelebihan  kolesterol  dalam  jaringan  perifer diangkut  oleh  HDL  ke  dalam  hati  untuk dikeluarkan  melalui  saluran  empedu  sebagai asam  empedu  (Cheng  dan  Hardy,  2004). Kandungan  kolesterol  pada  perlakuan  ini adalah  31  mg/dl  –  68,5  mg/dL  hasil  ini menunjukan  kandungan  kolesterol  hampir sama  dengan  penelitian  Gagah  (2016)  yaitu antara 58 mg/dL – 81 mg/dL.
High  Density  Lipoprotein  (HDL) mempunyai  fungsi  penting  dalam  mengikat kelebihan kolesterol beserta dan mengangkutnya  bersama  aliran  darah  menuju ke  sel-sel  hati  .Kadar  Hdl  yang  tinggi mencegah  terjadinya  resiko  ateroklerosis dengan  cara  mengangkut  kolesterol  dari jaringan  perifer  menuju  hati.  Kandungan  Hdl pada penelitian ini  22,25 – 46,25 mg/ dL.
Low  Density  Lipoprotein  (LDL) merupakan  kelas  lipoprotein  yang  tersusun atas  protein,  trigliserida,  kolesterol  dan fosfolipid  dimana  kolesterol  merupakan penyusun  terbesar.  Salah  satu  cara  untuk menurunkan  kolesterol  dalam  darah  adalah dengan  memperbesar  pengeluaran  kolesterol bersama-sama dengan asam empedu, kolesterol  yang  hilang  tersebut  tergantung pada  kandungan  lemak  pakan.  Hal  ini  sesuai pendapat  Santoso  (2002)  menyatakan  bahwa kandungan  lemak  pakan  berkaitan  langsung dengan  peningkatan  atau  penurunan  lemak
dalam  darah.  Kandungan  LDL  darah  pada penelitian  ini  adalah  11  –  15,5  mg/dL. Kandungan  ini  lebih  kecil  dibandingkan dengan  nilai  HDL22,25  –  46,25.  LDL  sering disebut  lemak  jahat  sehingga  kandungannya harus lebih rendah dibandingkan HDL.
Kandungan  trigliserida  darah  pada penelitian  iniberkisar  antara  31  mg/dl  –  61,5 mg/dl. Hasil ini menunjukan bahwa kandungan  trigliserida  domba  betina  lepas sapih  lebih tinggi dari penelitian Jeffri (2015) yaitu 26,62 mg/dl. Hal ini diduga karena pakan yang  dikonsumsi    mengandung  nutrisi  yang baik  sehingga  menghasilkan  nilai  trigliserida yang  lebih  tinggi.  Kandungan  lipid  dalam darah  pada  ternak  ruminansia  ataupun  ternak monogastrik  dipengaruhi  oleh  asupan  pakan yang diberikan (Gagah, 2016) Kandungan  protein  total  dalam  darah domba  pada  penelitian  ini  adalah  4,7  g/dL  – 6,1  g/dL.  Kandungan  protein  pada  penelitian ini cenderung lebih rendah apabila dibandingkan  dengan  hasil  penelitan  Gagah dkk  (2016)  yaitu  7,32  g/dL.  Total  protein darah pada penelitian ini masih dalam kisaran normal  sesuai  laporan  Cynthia  dan  Scott (2005)  yaitu  5,90  –  7,8  g/dL.  Hal  ini  diduga karena  protein  pakan  sebagian  dipecah  dalam rumen oleh mikroba menjadi asam amino  dan peptida  serta  sebagian  protein  yang  tidak mengalami  fermentasi  diserap  langsung  oleh usus, asam amino yang berlebih dibawa ke hati dan  diubah  menjadi  amonia.  Soeparno  (2005) menyatakan  bahwa  protein  yang  masuk  ke dalam tubuh akan mengalami tiga kemungkinan  yaitu  dicerna  oleh  mikroba rumen,  mengalami  degradasi,  dan  diserap
Peubah Perlakuan R1 R2 R3 R4 R5 R6 Glukosa (mg/dL) 67,25±6,4 57,25±9,1 64,75±3,1  55,5±14,1 51,75±7,4 68±6,5 Trigliserida (mg/ dL) 38,5±7,8 45±11,8 61,5±14,4  48±9,8 47,25±11,9  31±3,6 Kolesterol (mg/ dL) 43,25±13,4   68,5±14,9   63,5±14 60,75±15 58,25±14,4 31±14,6 Protein Total (g/ dL ) 4,7±1,1 5,92±0,4     6,05±1,4 6,12±0,9 5,85±0,4 5,47±1,3 High Density Lipoprotein (mg/ dL ) 23,5±4,5 46,25±6,2   39,25±6,5 38,25±6,8 36,75±6,2 22,25±6 Low Density Lipoprotein (mg /dl) 15,5± 9,1 13,25±6,7   12,00±4,5 12,75±5,2   12,00±5 11,00±2,9 Pertambahan Bobot Badan (g/hari) 34,75±10,24   29,5±9,11 31,25±9,74  33,75±2,21   28±12,09 20±10,93
melalui  dinding  rumen  lalu  di  bawa  menuju hati,  diubah  menjadi  urea  dan  kemungkinan lain  yaitu  protein  melalui  rumen  tanpa mengalami  degradasi.  Pada  ternak  muda protein  yang  diabsorbsi  dimanfaatkan  oleh tubuh  ternak  untuk  pertumbuhan,  mengganti sel-sel  yang  rusak  dan  pada  kondisi  tertentu akan  diubah  menjadi  energi.Kandungan glukosa darah domba adalah 51,75 mg/dL - 68 mg/dL.  Kadar  glukosa  darah  ini  masih  masuk dalam  kisaran  normal.  Menurut  Chyntia (2005)  nilai  normal  glukosa  darah  domba adalah  44  –  81  mg/dL,  sementara  itu  apabila dibandingkan  dengan  hasil  penelitian  Astuti dan  Suprayogi  (2005)  kandungan  glukosa darah  pada  penelitian  ini  masih  lebih  tinggi yakni  37  –  59  mg/dL.  Hasil  penelitian Antunovic  dkk .  ( 2001)  dalam  Wijaya  (2016) menyatakan  bahwa  pakan  yang  diberikan pakan  sesuai  kebutuhan  akan  menghasilkan kandungan  metabolik  yang  normal  namun apabila  pakan  yang  diberikan  kurang  maka nilai metabolik darah akan rendah (Ogata dkk , 2010).

## Pertambahan Bobot Badan
Pada  penelitian  ini,  pertambahan bobot badan domba berkisar antara  20 – 34,75 g/hari,  lebih  kecil  dari  hasil  penelitian Maulidina  (2011)  Pemberian  level  protein  14 %  dan  Energi  masing  65,  70  dan  75  %  pada domba  jantan  lepas  sapih  menghasilkan pertambahan  bobot  badan  sebesar  62  g/hr,  70 g/hr  dan  82  g/hr.  Penelitian  lain  dari martawidjaja (1999) pertambahan bobot badan kambing  betina  muda  yang  diberi  pakan dengan  imbangan  protein  12%  dan  energi  3,5 mkal/kg  menghasilkan  pertambahan  bobot sebesar  54  gr/hr.  Pertambahan  bobot  badan domba  dipengaruhi  jenis  pakan,  bangsa domba,  umur,  kondisi  lingkungan  dan manajemen  pemeliharaan  (NRC,  2007). Sejalan  dengan  pernyataan  Sahoo  (2009) bahwa  laju  pertumbuhan  dipengaruhi  oleh umur, lingkungan dan genetik penelitian yang menunjukan  tidak  berbeda  nyata  dapat disebabkan  oleh  umur  ternak  domba  yang masih  dalam  pertumbuhan  tulang  sehingga menghasil  pertambahan  bobot  badan  yang tidak signifikan.Faktor lain yang menyebabkan hasil  tidak  berbeda  nyata  adalah  konsumsi pakan yang hampir sama pada tiap perlakuan. Hasnudi  dan  Wahyuni  (2005)  menyatakan bahwa  PBB  yang  tidak  berbeda  nyata  dapat
disebabkan  ternak  domba  mengkonsumsi pakan yang jumlahnya tidak berbeda nyata.
Faktor lain yang diduga mempengaruhi  pertumbuhan  adalah  jumlah kelahiran  anak.  Tingginya  pertumbuhan kambing/domba  anak  satu  diduga  karena kecukupan  air  susu  dari  induk  lebih  terjamin. Menurut  Adriani,  dkk ., (2003)  bahwa pertumbuhan  anak  kambing/domba    lepas sapih  sangat  tergantung  pada  kecukupan  air susu  yang  diberikan  induk  kepada  anak. Kondisi  ternak  pada  saat  masa  menyusui menjadi  hal  yang  penting  dalam  pertumbuhan karena  kecukupan  nutrisi  ternak  pada  saat disapih akan menjadi faktor penentu pertumbuhan  ternak.  Domba  betina  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  merupakan hasil  seleksi  dari  induk  dengan  jumlah kelahiran anak yang berbeda-beda.

## Kesimpulan
Pemberian  ransum  dengan  imbangan protein  dan  energi  yang  berbeda-beda  tidak memberikan  pengaruh  yang  nyata  terhadap kandungan lipid dalam darah dan pertambahan bobot  badan  domba  betina  lepas  sapih. Imbangan  protein  12  %  dan  energi  60% memberikan jumlah tertinggi terhadap pertambahan bobot badan domba Garut betina lepas sapih pada penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Astuti,  D.,  A.Suprayogi,  D.R.  Marwah  dan Suryani.  2006. Status  Nutrien  dan Gambaran  Darah  Domba  Lokal  yang
Dipelihara di Hutan Pendidikan Gunung  Walat  Sukabumi. Seminar Nasional  Teknologi  Peternakan  dan Veteriner.  Fakultas  Peternakan.  Institut Pertanian Bogor.
Badan  Pusat  Statistik.  2010. Populasi masyarakat
indonesia.
https://www.bps.go.id/linkTableDinami s/view/id/1024. diakses pada 10 oktober 2017.
Cheng  ZJ.,  and  R.W  Hardy  .  2004. Protein and  lipid  sources  affect  cholesterol concentrations  of  juvenile  Pacific  white shrimp, Litopenaeus vannamei (Boone).
J Animal Science 82(4):1136–1145. Cynthia  M.  K,  dan  Scott  L  (Ed).  2005. The Merck Veterinary Manual . 9th ed.  New Jersey (US): Kahn CM Merck & Co Inc.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2016. Produksi  Daging  (ton),  2010  –  2015
[Online]. Tersedia : http://www.bps.go.id/linkTabelStatis/vie w/id/1506.  Diakses Tanggal 29 Januari 2017.
Frandson,  R.  D.  1992. Anatomi  dan  Fisiologi Ternak  Edisi  keempat .  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta. Gagah,  H.W.,  M.  Yamin.,  H.  Nuraini,  dan  A.
Esfandiari  2016. Performans  Produksi dan  Profil  Metabolik  Darah  Domba Garut dan Jonggol yang Diberi Limbah Tauge  dan  Omega-3. Jurnal  Veteriner. No. 2 :246-256.
Gross, J. J., A.C. Schwinn, F.Schmitz-Hsu, F.
Menzi,  C.  Drogemuller,  C.  Albrecht, and  R.  M.  Bruckmaier.  2016. Rapid Communiation:Cholesterol  Deficiency- associated APOB Impacts Lipid Metabolism  In  Holstein  Calves  and Breedingbulls. J.  Anim.  Sci.  94:1761-
1766.
Jeffri,  P.  A.  2015. Konsumsi  Nutrien  dan Gambaran  Metabolit  Darah  Domba Prasapih  yang  diberi  Milk  Replacer Mengandung  Tepung  Jangkrik  atau Pipa  Ulat  Sutra. Skripsi  Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Maulidina,  A.  2011. Hubungan  Level  Energi Ransum Dengan Percepatan Perkawinan Calon Induk Domba Lokal.
Fakultas  Peternakan.  Institut  Pertanian Bogor.
Martawidjaja, M., B. Setiadi, and Sorta S. Sitorus. 1999. The effect of protein- energy levels dietary on Kacang goats performances. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner 4(3): 167-172. NRC.  2007. Nutrient  Requirements  of  Sheep . Edisi  6.  National  Academy  Press. Washington. USA.
Ogata,  Y.,  M.  K.  Alam,  Y.  Sako,  M.  Al-
Mamun and H. Sano.
2010.
Intermediary  Metabolism  of  Plasma Acetic  Acid,  Glucose  and  Protein  in Sheep  Fed  a  Rice  Straw-based  Diet. Iwate University. Morioko, Japan Sahoo,  A.,  A.  K.  Pattanaik,  and  T.  K. Goswami.  2009. Immunobiochemical Status  of  Sheep  Exposed  to  Periods  of Experimental  Protein  deficit  and Realimentation. J.Anim.  Sci.  87:2664- 2673.
Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University. Yogyakarta. 1 – 40 ; 283.
Sudarman  A.,  K.  G.  Wiryawan  dan  H. Markhamah.  2008.  Penambahan  sabun- kalsium dari minyak ikan lemuru dalam ransum:  1.  Pengaruhnya  terhadap tampilan  produksi  domba.  Media Peternakan, Vol. 31 (3) 166-171.