## PENGARUH MEDAN MAGNET EXTREMELY LOW FREQUENCY (ELF) TERHADAP NILAI pH BUAH ANGGUR HITAM
Enik Wasiah Niati 1) , Sudarti 1) , Yushardi 1)
1) Program Studi Pendidikan Fisika, FKIP, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia
Corresponding author: Enik Wasiah Niati. E-mail : enik070898@gmail.com
Diterima 28 April 2021, Direvisi 05 Mei 2021, Disetujui 05 Mei 2021

## ABSTRAK
Medan  magnet  ELF  merupakan  gelombang  elektromagnetik  dengan  frekuensi  sampai  300  Hz  dan tergolong sebagai radiasi non ionizing . Penelitian ini menggunakan desain randomized subject post-test only  control  group  design,  dengan  pembagian  dua  kelompok  subjek  penelitian  dipilih  secara  acak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  paparan  medan  magnet  ELF  .terhadap  nilai  pH buah  anggur  hitam.  Dalam  penelitian  ini  ada  dua  kelompok  yaitu  kelompok  kontrol  dan  eksperimen, dimana kelompok eksperimen diberi perlakuan medan magnet  ELF intensitas 300μT dan 500μT selama 60’ dan 120’ untuk masing-masing intensitas. Analisa data nilai pH buah anggur menggunakan SPSS 24 yaitu uji kruskal wallis. Berdasarkan hasil analisa data didapat bahwa medan magnet ELF intensitas 300μT dan 500μT  berpengaruh terhadap nilai pH buah anggur hitam. Nilai pH kelompok kontrol lebih tinggi  dari  kelompok  eksperimen.  Hal  ini  disebabkan  karena  inte nsitas  di  bawah  500μT  menekan pertumbuhan mikroorganisme pembentuk asam didalam buah angggur hitam.
Kata kunci: medan magnet ELF; analisa data; pH.

## ABSTRACT
The ELF magnetic field is an electromagnetic wave with a frequency of up to 300 Hz and is classified as non-ionizing radiation. This study used a randomized subject post-test only control group design, with the  division  of  two  groups of  research subjects  randomly  selected.  This study  aims  to  determine  the effect of exposure to ELF magnetic fields on the pH value of black grapes. In this study, there were two groups, namely the control and experimental groups, where the experimental group was treated with an ELF magnetic field with an intensity of 300μT and 500μT for 60 'and 120' for each intensity. The data analysis of the pH value of grapes used SPSS 24, namely the kruskal wallis test. Based on the results of data analysis, it was found that the ELF magnetic field with the intensity of 300μT and 500μT had an effect  on  the  pH  value  of  black  grapes.  The  pH  value  of  the  control  group  was  higher  than  the experimental group. This is because the intensity below 500μT suppresses the growth of acid-forming microorganisms in the black grapefruit.
Keywords: ELF magnetic field; data analysis; pH.

## PENDAHULUAN
Gelombang  elektromagnetik  merupakan gelombang  yang  dihasilkan  dari  medan  listrik dan  medan  magnet  yang  kuat.    Gelombang elektromagnetik  dapat  merambat  walaupun tanpa  medium.  Medan  listrik  dan  medan magnet memiliki arah yang tegak lurus dengan sistem  koordinat  x,  y,  dan  z  seluruh  daerah dibagi  ke  dalam  dua  daerah  yang  tegak  lurus dengan sumbu x dan sejajar dengan y- z (Hugh D Young, 2012).
Radiasi dalam istilah fisika adalah suatu perambatan  energi  ke  lingkungan.  perbedaan efek  radiasi  terjadi  karena  frekuensi,  jarak paparan  terhadap  terhadap  sumber,  lama pemaparan,  panjang  gelombang.  Perpaduan medan  listrik  dan  medan  magnet  yang
berosilasi disebut radiasi elektromagnetik, yang mana radiasi tersebut dapat merambat menembus  ruang  dan  membawa  energi  ke lingkungan. menurut (Bafaai, 2004)
menyatakan bahwa radiasi gelombang elektromagnetik terbagi menjadi dua kelompok, yaitu frekuensi  sangat rendah ( extremely low ) dan frekuensi sangat tinggi ( extremely high ). Anggur  kaya  akan  vitamin,  mineral, karbohidrat  dan  senyawa  fitokimia.  Anggur tergolong dalam buah yang rentang mengalami pembusukan  dan  tidak  tahan  lama  (Coniwanti et al., 2014).
Kerusakan  buah  di  pengaruhi  karena adanya  aktivitas  difusi  gas,  baik  kedalam maupun keluar melalui inti sel. Lama kelamaan buah  mengalami  kerusakan,  sehingga  tidak
dapat di konsumsi lagi. Maka Maka dari itu perlu adanya  usaha  untuk  menghambat  proses pembusukan  pada  bahan  makanan  agar  daya simpannya lebih panjang (Hilma et al., 2018).
Pengawetan  dengan  menggunakan medan magnet dengan Intensitas yang rendah, dapat memperpanjang daya simpan buah tanpa mengurangi kandungan nutrisi pada buah yang di papar dengan menggunakan medan magnet tersebut.  Selain  untuk  buah  buahan  paparan medan  magnet  ELF  dapat  di  manfaatkan sebagai pengawet dalam bidang pangan. Maka dari  itu  peneliti  banyak  yang  memanfaatkan paparan medan magnet ELF khususnya dalam bidang pangan yaitu (sudarti, S Bektiarso, SHB Prastowo,  T  Prihandono,  Maryani,  2020) menunjukkan bahwa perlakuan medan magnet ELF  intensitas  300μT  selama  45’  dapat mengoptimalkan perkembangbiakan Lactobacillus secara  drastis  dalam  proses fermentasi  kopi  luwak  buatan.    Berdasarkan penelitian (putri  ma’rufiyanti,  sudarti,  2017), menyatakan  bahwa  paparan  selama  90’ berpengaruh  terhadap  ketahankan  kadar vitamin  C  buah  tomat.  Sedangkan  penelitian (Mina  et  al.,  2018)    menyatakan  bahwa intensitas  900  μT  dengan  lama  paparan  2x30 dan  2x45  berpengaruh  terhadap  ketahanan kualitas  fisik  buah  anggur  merah.  Penelitian (Ridawati  et  al.,  2017)menyatakan  bahwa intensitas  100  μT  dan  300  μT  dengan  lama paparan  selama  5’,  15’  dan  25’  berpengaruh terhadap  pH  susu  fermentasi.    (Andika kristinawati,  2016)menunjukkan  bahwa  dosis efektif untuk menurunkan pH dan kelembaban pada  krim  keju  adalah  pemaparan  medan magnet ELF 100 μT selama 5 menit. (sudarti et all,  2020),  menunjukkan  bahwa  intensitas 730µT  terhadap  pamaparan  radiasi  medan magnet  ELF  selama  2x30’  dapat  menurunkan bakteri  pada  ikan  bandeng.  (sudarti,  2018) pemaparan  medan  magnet  ELF  dengan intensitas  100μT  selama  5’  merupakan  dosis yang  efektif  untuk  aktivasi  S.  thermophilus,  L. lactis, dan L. acidhopilus pertumbuhan bakteri. Berdasarkan penelitian (Sudarti, 2016) menyatakan  bahwa  efektivitas  dosis  ELF dengan  intensitas    646,7µT  selama  30  menit terbukti dapat menurunkan populasi Salmonella pada  gado-gado,  sehingga  radiasi  medan magnet  ELF  dijadikan  sebagai  alternative sterilisasi    pangan  segar  dengan  biaya  yang murah  dan  juga  terjaga  keamanannya.Maka dari itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh  medan  magnet  ELF terhadap nilai pH buah anggur hitam.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  bulan  April  2021,  alat penghasil medan magnet bertempat di
Laboratorium  Fisika  Lanjut    Gedung  3  Prodi Pendidikan Fisika Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember. Jenis penelitian ini menggunakan desain randomized subject  post-test  only  control  group  design, dengan  pembagian  dua  kelompok  subjek penelitian  dipilih  secara  acak.  Alat-alat    yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  EMF Source sebagai alat penghasil medan magnet, EMF  tester  untuk  mengukur  intensitas  yang diinginkan, pH meter untuk mengetahui nilai pH buah  anggur  hitam,  mortal  dan  alu    untuk menghaluskan buah anggur hitam, gelas beker sebagai  tempat    melarutkan  buah  anggur  dan aquades. Bahan yang digunakan yaitu aquades, plastic cling wrap .
Sampel dalam penelitian ini yaitu buah anggur  hitam  yang  dibeli  dari  pedagang  yang bertempat  di  Arjasa.  Buah  anggur  ini merupakan buah anggur yang biasanya sering dikonsumsi oleh masyarakat. Penentuan sampel dilakukan secara acak yaitu 1 kg buah anggur untuk kelompok kontrol dan 4 kg buah anggur hitam kelompok eksperimen, kelompok eksperimen  dengan  dipapar  medan  magnet. Kelompok  eksperimen  terbagi  menjadi  dua yaitu  kelompok- 1  dengan  intensitas  300  μT, dan  kelompok  ke- 2 dengan intensitas 500 μT. Setiap kelompok terdiri dari 2 kg buah anggur hitam,  kemudian  diberi  perlakuan  medan magnet  ELF    60’  dan  120’.  Sedangkan  untuk kelompok kontrol dibiarkan di ruangan terbuka tanpa sinar matahari. Perhitungan nilai pH buah anggur  hitam  dilakukan  setiap  3  hari  sekali setelah  pemaparan,  yaitu  hari  ke  3,  6,  9,  12, dan  15,  Pengukuran  dilakukan  pengulangan sebanyak 5 kali.
Pengukuran  nilai  pH  buah  anggur dilakukan  secara  langsung  menggunakan  alat pH meter. Terlebih dahulu menyiapkan sampel buah anggur kemudian dicuci agar bersih dari pestisida, lalu dibungkus menggunakan plastic cling wrap. Sampel dipapar medan magnet ELF dengan intensitas 300µT dan 500µ T selama 60’ dan 120’.  Sedangkan  untuk  kelompok  kontrol dibiarkan di suhu ruang. Dalam pengukuran pH diambil  5  buah  anggur  hitam  atau  setara dengan 20gr. Kemudian dihaluskan menggunakan  mortal  dan  alu,  setelah  itu  di tambahkan  aquades  2ml  sebagai  pelarut. Mencelupkan  alat  pH  meter  kedalam  larutan buah anggur kemudian mencatat hasil pengukuran  pH  dan  dilakukan  pengulangan sebanyak 5 kali.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengukuran nilai pH buah anggur hitam dilakukan  di  Laboratorium  Fisika  Lanjut Program Studi Pendidikan Fisika FKIP Universitas Jember. Berdasarkan hasil
penelitian ini di dapatkan data rata-rata nilai pH buah anggur hitam sebagai berikut :
Tabel 1 . Nilai rata-rata pH buah anggur hitam
Kel. Nilai pH hari ke- 0 3 6 9 12 15 Kontrl 3,3 3,77 3,27 3,66 3,57 3,52 E 3.6 3,3 3,74 3,46 3,64 3,53 3,59 E 3.12 3,3 3,65 3,4 3,6 3,56 3,59 E 5.6 3,3 3,75 3,4 3,59 3,63 3,53 E 5.12 3,3 3,63 3,38 3,58 3,6 3,51
Berdasarkan  tabel  1.  dapat  diketahui nilai rata-rata pH buah anggur untuk kelompok kontrol  dan  kelompok  eksperimen.  Masing masing  perbedaan  nilai  rata-rata  pH  dapat diketahui melalui diagram batang berikut ini :
Gambar 1 . Grafik nilai pH buah anggur hitam
Berdasarkan  Gambar  1.  grafik  diagram rata-rata nilai pH buah anggur hitam di hari ke- 3 untuk kelompok kontrol lebih tinggi dari pada kelompok  eksperimen  dengan  nilai  pH  3,77, namun  di  hari  ke-6  setelah  pemaparan intensitas  300µT  60’  memiliki  nilai  pH  lebih tinggi  yaitu  3,46.  Di  hari  ke-6  nilai  pH  buah anggur baik kelompok kontrol maupun kelompok  eksperimen  mengalami  penurunan yang drastis. Di hari ke-9 nilai pH buah anggur mengalami kenaikan, dimana kelompok kontrol memiliki  nilai  pH  yang  lebih  tinggi  dari  pada kelompok  eksperimen  yaitu  sebesar  3,66.  Di hari  ke-12  nilai  pH  tertinggi  pada  intensitas 500µT  60’  dengan  nilai  3,63.  Di  hari  ke-15 intensitas  300µT  120’  dan  500µT  60’  memiliki nilai  pH  yang  sama  tinggi  yaitu  3,59. Berdasarkan hasil penelitian tersebut kelompok kontrol  memiliki  nilai  pH  maksimum  dari  pada kelompok  eksperimen.  Hal  ini  berdasarkan penelitian  sari  et  al,  2018  yang  menyatakan bahwa intensitas 300µT terjadi penurunan nilai pH, penurunan pH terendah pada menit ke-15. Kristinawati  et  al,  2016  menyatakan  bahwa intensitas 300µT dengan lama paparan 5 menit berpengaruh dalam meningkatkan perkembangbiakan  bakteri  laktosa  dalam proses  pembuatan cream  cheese serta berpengaruh  dalam  penurunan  pH  dan  kadar air. Sehingga berdasarkan penelitian sebelumnya  intensitas  300µT  belum  mampu untuk  menaikkan  nilai  pH,  sehingga  nilai  pH
buah  anggur  untuk  kelompok  kontrol  memiliki selisih  yang  lebih  tinggi.  Namun  berdasarkan Tabel  1.  Nilai  pH  buah  anggur  kelompok eksperimen  intensitas  300µT  dan  500µT dengan lama paparan 60 menit memiliki selisih nilai pH buah anggur hitan yang lebih tinggi dari pada intensitas 300µT dan 500µT dengan lama paparan 120 menit. Hal ini dapat di simpulkan bahwa  intensitas  300µT  dan  500µT  dengan paparan  selama  60’  dapat  meningkatkan  nilai pH  anggur hitam.
Peningkatan  dan  penurunan  nilai  pH terjadi karena penghambatan aktivitas metabolisme pembentukan asam. Protein yang berada  di  dalam  inti  sel  menjadi  rusak dikarenakan  pemberian  medan  magnet  ELF. Medan  magnet  dapat  menembus  ruang  atau benda-benda di sekitarnya. Protein didalam inti sel berperan untuk pertumbuhan dan metabolisme menjadi rusak, sehingga rusaknya protein dalam sel dapat menghambat metabolisme dalam sel. Oleh karena itu bakteri penghasilkan  senyawa  asam  akan  terganggu (Ma’rufiyanti, 2014).
Langkah selanjutnya yaitu menggunakan analisa  data  SPSS  untuk  mengetahui  ada tidaknya pengaruh nilai pH buah anggur hitam antara  kelompok  kontrol  dengan  kelompok eksperimen. Sebelumnya kita menggunakan uji normalitas untuk mengetahui data berdistribusi normal  atau  tidak.  Karena  hasil  penelitian  pH buah  anggur  hitam  tidak  berdistribusi  normal, sehingga  menggunakan  uji  non  parametris yaitu  mengunakan  uji Kruskall  Wallis untuk mengetahui perbedaan antara kelompok kontrol  dengan  kelompok  eksperimen  secara keseluruhan. Berikut tabel uji kruskal wallis : Tabel 2 . uji kruskal wallis nilai pH buah anggur hitam
Test Statistics a,b
0 3 6 9 12 15 Chi- Square ,467 22,4 45 22,0 32 22,5 80 22,65 1 20,86 6 df 4 4 4 4 4 4 Asymp. Sig. ,977 ,000 ,000 ,000 ,000 ,000
a. Kruskal Wallis Test b. Grouping Variable: kelompok
Tabel  2.  uji kruskal  wallis nilai  pH  buah anggur  secara  keseluruhan  pada  hari  ke-0 sebelum  pemaparan  medan  magnet  ELF memiliki Asymp.Sig. 0,977,  artinya  yaitu  nilai Asymp.  Sig. 0,977  >  0,05,  yang  berarti  Ho diterima dan Ha ditolak. Maksudnya yaitu tidak ada  perbedaan  nilai  pH  buah  anggur  hitam antara  kelompok  kontrol  dengan  kelompok eksperimen dihari ke-0.
Pada tabel pH hari ke3 hingga hari ke15 setelah  pemaparan  nilai Asymp.Sig. 0,000. Artinya  yaitu  nilai Asymp.  Sig .  0,000  <  0,05, yang  berarti  Ha  diterima  dan  Ho  ditolak.
3 3,2 3,4 3,6 3,8 4 Hari ke-0 Hari ke-3 Hari ke-6 Hari ke-9 Hari ke12 Hari ke-15 k
E3.6 E3.12 E5.6 E5.12
Maksudnya yaitu ada perbedaan nilai pH buah anggur hitam antara kelompok kontrol dengan kelompok  eksperimen  intensitas  300µT  60 ’. 300µT 120’, 500µT 60’, dan 500µT 120’ di hari ke3  setelah  pemaparan  hingga  hari  ke  15 setelah pemaparan.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil analisa data paparan medan magnet ELF, kelompok kontrol memiliki selisih  nilai  pH  yang  lebih  tinggi  dari  pada kelompok  eksperimen  Hal  ini  di  karenakan medan  magnet  dapat  menembus  sel  bakteri pembentuk asam, sehingga protein di dalam sel menjadi rusak. Dengan rusaknya protein dapat menghambat  proses  metabolisme,  sehingga aktivitas  bakteri  pembentuk  asam  menjadi terhambat. Hasil uji statistik kruskal wallis nilai pH buah anggur hitam nilai Asymp. Sig. 0,000 < 0,05 yang berarti terdapat perbedaan nilai pH buah anggur hitam antara kelompok kontrol dan kelompok  eksperimen  intensitas  300µT  dan 500µT.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimaksih  saya  ucapkan  kepada kepala  laboratorium  fisika  lanjut    dan  teman- teman yang telah membantu dalam meyelesaikan penelitian ini. Dan saya ucapkan terimaksih banyak bagi yang mau memberikan saran  dan  masukan,  sehingga  penelitian  ini dapat  di  jadikan  rujukan  bagi  penelitian selanjutnya.

## DAFTAR RUJUKAN
Andika kristinawati,  sudarti. (2016). Pengaruh
Eksposur  Medan  Magnet  Frekuensi Sangat  Rendah  (  ELF  )  terhadap  Proses Membuat  Keju  Krim. T  IeBaSltCh:, TEonwviarrodnsmTehnetE
TeenrdgeydAUse Of Basi , 181 –183.
Bafaai, U. (2004). Polusi dan pengaruh medan elektromagnet terhadap kesehatan masyarakat. Jurnal Teknik Simetrika , 2 . Coniwanti,  P.,  Pertiwi,  D.,  Mutia  Pratiwi,  D.,  & Raya Palembang-Prabumulih Ogan Ilir, J. (2014). Pengaruh Peningkatan
Konsentrasi  Gliserol  Dan  Vco  (Virgin
Coconut  Oil)  Terhadap  Karakteristik Edible  Film  Dari  Tepung  Aren. Teknik Kimia , 20 (2), 17 –24.
Hilma,  Fatoni,  A.,  &  Sari,  P.  (2018).  Potensi Kitosan  sebagai  Edible  Coating  pada Buah  Anggur  Hijau  (  Vitis  vinifera  Linn). Jurnal Penelitian Sains , 20 (1), 25 –29. Hugh  D  Young.  (2012). College  Physics,  9th Edition . Ma’rufiyanti, P. (2014). PENGARUH PAPARAN MEDAN  MAGNET  ELF  (  Extremely  Low
Frequency ) 300µT DAN 500µT
TERHADAP PERUBAHAN KADAR
VITAMIN  C  DAN  DERAJAT  KEASAMAN (  pH  )  PADA  BUAH  TOMAT  Mahasiswa Program  Studi  Pendidikan  Fisika  Dosen Pendidikan Fisika FKIP Universitas Jember  Program. Jurnal  Pendidikan Fisika , 3 , 277 –284.
Mina,  N.  M.,  Sudarti,  &  Yushardi.  (2018).
Pengaruh  medan  magnet  ELF  terhadap kapasitansi  buah  anggur  merah. Journal Pendidikan Fisika , 3 (2), 216 –220.
putri  ma’rufiyanti,  sudarti,    agus  abdul  gani.
(2017). Digital Digital Repository Repository Universitas Universitas Jember  Jember  Bacillus  cereus  Digital Digital  Repository  Repository  Universitas Universitas Jember Jember. Jurnal Pendidikan Fisika , 3 no. 3 , 277 –284. Ridawati,  S.,  Sudarti,  &  Yushardi.  (2017).
Pengaruh Paparan Medan Magnet Extremely Low Frequency (ELF) terhadap pH  Susu  Fermentasi. Seminar  Nasional Pendidikan Fisika 2017, 24 SEPTEMBER 2017 , 2 (September), 1 –5. sudarti,  S  Bektiarso,  SHB  Prastowo,  T Prihandono,  Maryani,  R.  H.  (2020). Mengoptimalkan pertumbuhan lactobacillus pada proses fermentasi kopi luwak  buatan  menggunakan  medan magnet  frekuensi  sangat  rendah  (  ELF  )
Mengoptimalkan pertumbuhan lactobacillus pada proses fermentasi kopi luwak  buatan  menggunakan  medan magnet  frekuensi. Jurnal  Fisika:  Seri Konferensi .
sudarti.  (2018).  Analisis  dosis  efektif  paparan medan  magnet  frekuensi  sangat  rendah (  ELF  )  terhadap  Analisis  dosis  efektif paparan medan magnet frekuensi sangat rendah ( ELF ). Seri Konferensi IOP: Ilmu Dan Teknik Material .
Sudarti.  (2016).  en  Pemanfaatan  Medan Magnet Extremely Low Frequency ( ELF ) sebagai  Alternatif  Sterilisasi  Salmonella typhimurium  Di  Gado-Gado. Procedia Pertanian  Dan  Ilmu  Pertanian , 9 (medan magnet ELF), 317 –322.
https://doi.org/10.1016/j.aaspro.2016.02.
140
sudarti  et  all.  (2020).  Potensi  pemanfaatan medan magnet ELF untuk proses pengawetan  bandeng  (  chanos  chanos  ) Potensi pemanfaatan medan magnet ELF untuk proses pengawetan bandeng (  chanos  chanos  ). Jurnal  Fisika:  Seri Konferensi .