## PENGARUH PEMBERIAN MINYAK ZAITUN TERHADAP KADAR KOLESTEROL PADA MENCIT YANG TERINFEKSI SALMONELLA TYPHI
Nur Ainun Qamariah Ansari 1 , Nadyah Haruna 2 , Azizah Nurdin 3 Najamuddin 4 , Zulfahmi 5

## Program Studi Pendidikan Dokter UIN Alauddin Makassar

## ABSTRAK
Minyak  zaitun  memiliki  efek  antioksidan  dan  antimikroba.  Peran  minyak  zaitun  sebagai  antioksidan  dapat mencegah oksidasi dari kolesterol serta kandungannya yang kaya akan MUFA (Mono Unsaturated Fatty Acid) dapat  menurunkan  kadar  kolesterol.  Pada  Infeksi Salmonella  typhi didapatkan  peningkatan  kadar  kolesterol dikarenakan  bakteri Salmonella  typhi yang  mengambil  alih  metabolisme  lipid . Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  pengaruh  pemberian  minyak  zaitun  terhadap  kadar  kolesterol  pada  mencit  yang  terinfeksi Salmonella  typhi. Penelitian  ini  menggunakan  30  ekor  mencit  betina  yang  diberi  injeksi  sebanyak  10 3 bakteri Salmonella  typhi .  Kemudian  dibagi  menjadi  3  kelompok  yaitu  kontrol  (tanpa  minyak  zaitun),  kelompok  1 (minyak  zaitun  0,08  ml),  kelompok  2  (minyak  zaitun  0,24  ml).  Sebelum  diberikan  minyak  zaitun,  dilakukan pengukuran  kolesterol  mencit  menggunakan  alat  ukur  kolesterol  total.  Pemberian  minyak  zaitun  secara  oral dilakukan  selama  7  hari  kemudian  diperiksa  kadar  kolesterol  di  hari  akhir.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan penurunan  rerata  kadar  kolesterol  setelah  sampel  diberikan  minyak  zaitun.  Pada  uji Wilcoxon antara  sebelum dan  setelah  sampel  diberikan  minyak  zaitun  didapatkan  nilai  p  <  0,05  (p=  0,000)  yang  menunjukkan  adanya penurunan  kolesterol  yang  signifikan  setelah  pemberian  minyak  zaitun.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini  ialah minyak zaitun dapat menurunkan kadar kolesterol pada mencit yang terinfeksi Salmonella typhi .
Kata kunci : Minyak zaitun, kolesterol, infeksi Salmonella typhi

## Pendahuluan
Infeksi Salmonella typhi yang menyebabkan  demam  tifoid,  tersebar  di seluruh  dunia  hingga  sampai  sekarang penyakit  ini  masih  merupakan  masalah kesehatan  terbesar  di  negara-negara  tropis dan  negara  berkembang  seperti  Afrika, Asia  Tenggara  dan  Amerika  Latin.  Di Indonesia,  demam  tifoid  masuk  dalam kategori  10  macam  penyakit  terbanyak  di rumah sakit. 1,2,3
Salmonella  typhi merupakan  kuman batang gram negatif yang dimana penularannya  melalui fecal-oral .  Setelah masuk  ke  dalam  pencernaan  bakteri  ini kemudian  masuk  ke  dalam  sirkulasi  darah kemudian menimbulkan bakteremia.
Akibat  dari  bakteremia  ini  menyebabkan gejala demam tifoid seperti demam tinggi, diare,  nyeri  perut  dan  salah  satu  lainnya adalah  perubahan  pada  biokimia  darah yaitu adanya peningkatan kadar kolesterol. 4,5 Bakteri Salmonella  typhi selama  proses  perlekatan  patogen  dan invasi ke sel inang menargetkan rakit lipid yang  kaya  akan  kolesterol  pada  membran plasma dan mengambil alih jalur metabolisme  lipid  serta  pensinyalan  sel inang untuk meningkatkan kadar kolesterol agar  dapat  meningkatkan  kelangsungan hidup intraseluler sehingga hal ini membuat seseorang yang terinfeksi Salmonella  typhi mengalami  peningkatan kolesterol. 6,7
Minyak  zaitun  merupakan  hasil ekstraksi dari buah zaitun (Olea europaea) yang dimana didalam al-Quran buah zaitun telah  disebutkan  sebanyak  7  kali  sehingga membuat buah zaitun ini memiliki banyak manfaat yang perlu untuk diteliti.
Keistimewaan  zaitun  juga  disebutkan dalam QS. al-Tin ayat 1 yang dimana pada ayat  ini  Allah  swt.  telah  bersumpah  demi buah  tin  dan  buah  zaitun  sehingga membuat  buah  ini  memiliki  rahasia  yang besar  di  dalamnya  untuk  diteliti  dan  tidak ada  keraguan  pada  buah  ini.  Selain  itu zaitun  juga  disebutkan  dalam  QS.  al-Nur ayat  35  yang  menyebutkan  zaitun  sebagai buah  yang  diberkahi  sehingga  membuat buah ini memiliki banyak manfaat. 8,9
Komponen  aktif  utama  dari  minyak zaitun  yaitu  asam  oleat,  senyawa  fenolik, dan  squalene.  Kandungan  minyak  zaitun kaya  akan  MUFA  ( Mono  Unsaturated Fatty  Acid )  atau  Omega-9  (79%)  yang dapat  menurunkan  LDL  ( Low  Density Lipoprotein ) dan  meningkatkan  HDL
( High  Density  Lipoprotein )  sehingga kolesterol  total  di  dalam  darah    menurun. Senyawa  fenolik  dalam  minyak  zaitun seperti Hidroxytyrosol (HL), oleuropein (OL),  dan tyrosol (TYR)  memiliki aktivitas  antioksidan  yang  tinggi  sehingga hal ini dapat mencegah  oksidasi dari LDL yang  dapat  menggumpal  pada  pembuluh darah  dan  memicu  timbulnya  berbagai penyakit yang berhubungan dengan
pembuluh  darah  dan  jantung.  Selain  itu kandungan ini juga dapat berperan sebagai antibakteri,  anti-inflamasi  antihipertensi, antihiperglikemik    dan  masih  banyak lainnya. 10,11,12
Pada penelitian Rohimah tahun 2017 menyatakan  bahwa  pemberian  minyak zaitun  extra  virgin  pada  tikus  yang diinduksi diet hiperlipidemia dapat menurunkan kadar kolesterol dan menyarankan  untuk  masyarakat  untuk mencegah  meningkatnya  kolesterol  dalam darah  dianjurkan  untuk  mengkonsumsi minyak  zaitun  ekstra  virgin  1-2  sendok setiap hari. 11,13
Berdasarkan informasi di atas, penulis tertarik untuk melakukan penelitian  dengan  tujuan  mengetahui pengaruh pemberian minyak zaitun terhadap  kadar  kolesterol  pada  mencit yang terinfeksi Salmonella typhi.

## Bahan dan Metode
Penelitian ini dilakukan di laboratorium  Program  Studi  Pendidikan Dokter  UIN  Alauddin  Makassar  selama  1 bulan.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian eksperimen  dengan  pendekatan pre  test and  post  test  with  control  group  design . Populasi pada penelitian ini adalah mencit betina  ( Mus  musculus ),  sampel  yang digunakan  adalah  serum  darah  mencit dengan  kriteria  inklusi  berjenis  kelamin
betina,  berumur  2-3  bulan  dengan  berat 20-30 gram. Besar sampel yang digunakan sebanyak  30  ekor  yang  dimana  mencit telah  melalui  tahap  adaptasi  selama  7  hari kemudian  diukur  kadar  kolesterolnya menggunakan alat ukur Autocheck .
Kemudian  semua  sampel  diinjeksikan dengan 10 3 bakteri Salmonella typhi secara intraperitoneal  dan  setelahnya  diukur kembali kadar kolesterol mencit.
Kemudian  dibagi  menjadi  3  kelompok perlakuan, yaitu kelompok tanpa perlakuan (kontrol),  kelompok  1  dengan  pemberian minyak zaitun sebanyak 0,08 ml, kelompok  2  dengan  pemberian  minyak zaitun  sebanyak  0,24  ml.  Jenis  minyak zaitun  yang  digunakan  adalah  minyak zaitun extra virgin dikarenakan kandungan fenoliknya yang tinggi. Pemberian minyak zaitun  dilakukan  satu  kali  sehari  selama  7 hari dengan sonde dan melakukan pengukuran  kadar  kolesterol  kembali  di hari  terakhir  setelah  diberikan  minyak zaitun.  Pembagian  hari  pada  penelitian  ini yakni  hari  0  (sebelum  injeksi Salmonella typhi ),  hari  7  (setelah  injeksi Salmonella typhi dan atau sebelum pemberian minyak zaitun), hari 14 (setelah pemberian minyak zaitun)
Data  yang  didapatkan  kemudian diolah  dengan  menggunakan Statistical Package Social Science (SPSS) dengan uji homogenitas Kolmogrov-Smirnov untuk mengetahui  normalitas  dan  homogenitas
variasi  data.  Untuk  mengetahui  adanya perbedaan  kadar  kolesterol  sebelum  dan setelah  mencit  diinjeksikan Salmonella typhi (hari  0  &  hari  7),  data  yang digunakan  adalah  data  dari  kelompok kontrol, kelompok 1 dan kelompok 2 yang digabung  dikarenakan  injeksi Salmonella typhi diberikan  pada  semua  kelompok. Kemudian  ingin  dilihat  perbedaannya antara sebelum dan sesudah diinjeksikannya Salmonella  typhi pada sampel maka digunakan uji Wilcoxon pada hari  0  terhadap  hari  7  yakni  dengan  cara mengambil data kelompok kontrol, 1 dan 2 yang  digabung  di  hari  0  kemudian membandingkannya  dengan  kadarnya  di hari 7.
Begitu pula untuk mengetahui perbedaan  kadar  kolesterol  pada  mencit sebelum  dan  setelah  pemberian  minyak zaitun  (hari  7  &  hari  14).  Dilakukan  uji Wilcoxon pada hari 7 terhadap hari 14 dari data  kelompok  1  dan  2  yang  telah digabung  dikarenakan  kelompok  1  dan  2 merupakan  kelompok  yang  mendapatkan perlakuan minyak zaitun.

## Hasil
Hasil  pengukuran  kadar  kolesterol pada  hari  0,  7  dan  14  dapat  dilihat  pada gambar 1 yang menunjukan bahwa setelah injeksi Salmonella  typhi (hari  ke  7) didapatkan peningkatan kadar kolesterol di
setiap  kelompok  dan  pada  hari  ke  14  di dapatkan  penurunan  kadar  kolesterol disetiap  kelompok  dengan  penurunan tertinggi ada pada kelompok 2.
Perlakuan dengan pemberian minyak zaitun  dosis  tertinggi  dalam  penelitian  ini memiliki  pengaruh  yang  lebih  baik  dalam menurunkan  kadar  kolesterol,  hal  tersebut ditinjau  dari  grafik  yang  menunjukan bagian rerata kelompok 2 yang sebelumnya  memiliki  kadar  kolesterol tertinggi  diantara  kelompok  lain  setelah injeksi Salmonella typhi , kemudian memiliki kadar kolesterol terendah diantara kelompok lainnya setelah pemberian minyak zaitun (hari ke 14).
Data  perubahan  kadar  kolesterol tersebut  kemudian  diolah  menggunakan Analisis SPSS uji Wilcoxon untuk mengetahui  signifikansi  perbedaan  antar hari yakni perbedaan hari 0 terhadap hari 7 dan  perbedaan  hari  7  terhadap  hari  14. Namun  sebelumnya  dilakukan  terlebih dahulu uji homogenitas Kolmogrov- Smirnov untuk  mengetahui  normalitas variasi  data.  Data  yang  digunakan  untuk mengetahui perbedaan sebelum dan setelah injeksi Salmonella  typhi (hari  0  terhadap hari 7) adalah data dari kelompok kontrol, kelompok  1  dan  2  yang  digabung dikarenakan  injeksi Salmonella  typhi diberikan  disetiap  kelompok.  Sedangkan data  yang  digunakan  untuk  mengetahui perbedaan  sebelum  dan  setelah  pemberian
minyak zaitun adalah data dari kelompok 1 dan 2 yang digabung dikarenakan kelompok  tersebut  yang  mendapatkan perlakuan  minyak  zaitun.  Dari  hasil  uji homogenitas Kolmogrov-Smirnov diperoleh  bahwa  nilai p =  0,004  <  0,05 dalam  hal  ini  data  yang  diberikan  tidak memiliki sebaran normal sehingga digunakan uji Wilcoxon .
Tabel  1  menunjukkan  hasil  uji Wilcoxon antara  sebelum  injeksi  (hari  ke
0)  dan  setelah  injeksi  (hari  ke  7)
Salmonella  typhi .  Dalam  tabel  tersebut menunjukkan  hasil  uji Wilcoxon yang dimana  didapatkan  nilai  signifikansi ( = 0,000) . Hal ini menunjukkan nilai p lebih kecil  dari  taraf  signifikansi  0,05  yang menunjukkan ada perbedaan yang signifikan  pada  kadar  kolesterol  mencit antara  sebelum  dan  setelah  mencit diinjeksikan Salmonella  typhi dimana rerata  kadar  kolesterol  mencit  meningkat dari 150,68 mg/dl menjadi 158,75 mg/dl.
Tabel  2  menunjukan  hasil  uji Wilcoxon antara  sebelum  (hari  ke  7)  dan setelah  (hari  ke  14)  pemberian  minyak zaitun  yang  dimana  didapatkan  nilai signifikansi ( = 0,000) . Hal ini menunjukkan  nilai  p  lebih  kecil  dari  taraf signifikansi  0,05  yang    menunjukkan  ada perbedaan  yang  signifikan  pada  kadar kolesterol  mencit  antara  sebelum  dan setelah  pemberian  minyak  zaitun dimana
rerata  kadar  kolesterol  mencit  menurun dari 158,35 mg/dl menjadi 119,10 mg/dl.
Tabel 3 menunjukkan hasil perbandingan  selisih  kadar  kolesterol antara kelompok yang mendapatkan perlakuan  (kelompok  1  dan  2)  dengan kelompok  yang  tidak  mendapat  perlakuan (kontrol).  Dapat  dilihat  bahwa  pada kelompok  yang  mendapatkan  perlakuan memiliki selisih perubahan kadar kolesterol lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok yang tidak mendapatkan perlakuan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa minyak zaitun memiliki pengaruh terhadap kadar  kolesterol  mencit  yang  terinfeksi Salmonella typhi jika dibandingkan dengan kelompok kontrol.

## Pembahasan
Pada  penelitian  ini,  penentuan  besar dosis  minyak  zaitun  yang  diberikan  pada mencit  yaitu  beradasarkan  pada U.S  the
Food  and  Drug  Administration (FDA)  di dalam  penelitian  Ghanbari  tahun  2012 yang  merekomendasikan  dosis  harian sebanyak  30  ml  atau  setara  dengan  2 sendok  makan  per  hari  dimana  dosis  pada manusia  ini  dikonversikan  ke  antar  jenis hewan  dengan  faktor  konversi  0,0026 sehingga  didapatkan  dosis  untuk  hewan mencit ( mus  musculus )  pada penelitian ini sebesar  0,08  ml. 13 Untuk    dosis  0,24  ml dalam penelitian ini didapatkan
berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan oleh  Ardini  tahun  2015  dimana  dosis tertinggi dalam penelitiannya adalah 90 ml dan  dari  hasil  konversi  90  ml  dengan faktor konversi 0,0026 adalah 0,24 ml. 14
Berdasarkan  rerata  kadar  kolesterol mencit  sebelum  dan  setelah  injeksi Salmonella typhi menunjukkan peningkatan  dari  rerata  150,68  mg/dl meningkat  menjadi  rerata  158,75  mg/dl setelah injeksi. Untuk mengetahui terdapat perbedaan  yang  signifikan  pada  kadar kolesterol  mencit  sebelum  dan  setelah injeksi Salmonella  typhi digunakan  uji Wilcoxon, hasil  uji Wilcoxon diperoleh nilai  p  0,000  lebih  kecil  dari  taraf signifikansi 0,05 yang menunjukkan terdapat  perbedaan  atau  peningkatan  yang signifikan  pada  kadar  kolesterol  mencit setelah  injeksi Salmonella  typhi sehingga dapat  diketahui  bahwa  infeksi Salmonella typhi dapat meningkatkan kadar kolesterol darah.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian Ndukaku  tahun  2015  yang  mendapatkan kadar  kolesterol  pada  kelompok  tifoid meningkat  bila  dibandingkan  dengan kelompok kontrol (non-tifoid). 15
Peningkatan  ini  didukung  dengan  teori yang  terdapat  pada  penelitian  Samanta tahun  2017  dan  penelitian  Pizzini  tahun 2019 yang menyatakan bahwa mikrodomain  yang  kaya  kolesterol  dalam membran  plasma,  dikenal  sebagai  rakit
lipid  dan  memiliki  peran  penting  selama proses  perlekatan  patogen  dan  invasi  ke dalam  sel  inang.  Rakit  lipid  diperkaya dengan  kolesterol  3  sampai  5  kali  lipat lebih banyak daripada membran disekitarnya.  Rakit  lipid  berfungsi  sebagai pensinyalan  sel  dan  endositosis  sehingga rakit  lipid  menjadi  target  dari  patogen selama  entri  sel  inang.  Bakteri  patogenik yang  menargetkan  kolesterol  tidak  hanya untuk masuk ke sel inang tetapi juga untuk membajak jalur pensinyalan sel inang yang menguntungkan untuk kelangsungan hidup intraseluler. Patogen menargetkan membran  plasma  yang  diperkaya  lipid untuk  masuk  dan  keluar  serta  mengambil alih  metabolisme  lipid  inang  dengan meningkatkannya untuk agar patogen juga dapat meningkatkan kelangsungan hidup. 6,7 Selain
itu sitokin
dapat menyebabkan peningkatan konsentrasi trigliserida  dan  VLDL  ( Veri  Low  Density Lipoprotein )  selama  keadaan  inflamasi. THF- α, IL-1, dan IL-6 memediasi aktivasi asetil-KoA  karboksilase  (ACC),  pengatur utama  lipogenesis  dan  menekan  sintesis lipase lipoprotein, menghambat pembersihan  trigliserida  yang  efisien sehingga membuat seseorang yang terinfeksi bakteri ini mengalami peningkatan kadar kolesterol. 7
Setelah  7  hari  pemberian  minyak zaitun  extra  virgin,  berdasarkan  rerata
kadar  kolesterol  mencit  pada  kelompok yang mendapatkan perlakuan (kelompok 1 dan 2) menunjukkan penurunan rerata dari 158,35  mg/dl  menjadi  119,10  mg/dl. Untuk  mengetahui  terdapat  perbedaan yang  signifikan  pada  kadar  kolesterol mencit  sebelum  dan  setelah  pemberian minyak  zaitun  digunakan  uji Wilcoxon, hasil uji Wilcoxon diperoleh nilai p sebesar
0,000  lebih  kecil  dari  taraf  signifikansi 0,05 yang menunjukkan terdapat
perbedaan yang signifikan berupa penurunan  rerata  pada  kadar  kolesterol mencit  setelah  pemberian  minyak  zaitun extra virgin sehingga berdasarkan penelitian  ini  dapat  diketahui  bahwa pemberian  minyak  zaitun  extra  virgin dapat menurunkan kadar kolesterol.
Hal  ini  didukung  dengan  penelitian Rohimah  tahun  2017  dan  penelitian Hashmi  tahun  2015  menyatakan  bahwa kandungan  MUFA  terutama  asam  oleat dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  total dengan  cara  menghambat  sintesa  VLDL dan  LDL  dan  meningkatkan  sintesa HDL. 11,16 Efek  antioksidan  dalam  minyak zaitun  extra  virgin  juga  dapat  mencegah oksidasi  LDL  menjadi  kolesterol  yang menggumpal  di  dalam  pembuluh  darah sehingga  membentuk  plak  yang  dapat memicu timbulnya berbagai penyakit yang berhubungan  dengan  pembuluh  darah  dan jantung. 16 Sehingga berdasarkan penelitian ini  terdapat  perubahan  kadar  kolesterol
pada  mencit  yakni  minyak  zaitun  extra virgin  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol total pada mencit yang terinfeksi

## Salmonella typhi.
Tabel  3.  menunjukkan  perbandingan selisih  kadar  kolesterol  antara  kelompok yang  mendapatkan  perlakuan  dan  yang tidak  mendapat  perlakuan  dimana  hari terakhir  pemberian  minyak  zaitun  (t 1 ) dikurang  dengan  hari  pertama  sebelum diberikan minyak zaitun (t 0 ). Pada kelompok  yang  mendapatkan  perlakuan minyak  zaitun  memiliki  selisih  perubahan kadar kolesterol yang lebih tinggi dibanding  kelompok  tanpa  perlakuan (kontrol).  Sebelumnya  dilakukan  juga  uji Wilcoxon pada  kelompok  kontrol  dengan mengambil  data  pada  hari  7  dan  hari  14 khusus  kelompok  kontrol  dan  didapatkan nilai  p=  0,097  yang  menunjukkan  nilai  p lebih  besar  dari  taraf  signifikansi  0,05. Sehingga hal ini menunjukkan bahwa tidak ada  perbedaan  yang  signifikan  antara kadar kolesterol pada kelompok kontrol di hari  7  terhadap  hari  14.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pada  mencit  yang tidak mendapatkan minyak zaitun (kontrol) tidak  mengalami  penurunan  kolesterol yang  signifikan  sedangkan  pada  mencit yang  mendapatkan  perlakuan  minyak zaitun mengalami penurunan kadar kolesterol yang signifikan sehingga kembali  membuktikan  teori-teori  diatas bahwa  pemberian  minyak  zaitun  dapat
memiliki pengaruh terhadap kadar kolesterol mencit yang terinfeksi Salmonella typhi jika dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Didalam al-Quran, zaitun dan minyak  zaitun  beberapa  kali  disebutkan oleh Allah swt. Tentunya ada beberapa hal yang  ingin  Allah  tunjukkan  kepada manusia, salah satunya adalah keistimewaan  dan  manfaat  minyak  yang diperas  dari  buah  zaitun  tersebut.  Dalam hal  ini,  memiliki  fungsi  bagi  orang-orang yang berfikir untuk membuktikan kebesaran  Allah  swt.  dan  mengambil pelajaran dari ayat-ayat al-Quran mengenai zaitun  ini.  Didalam  QS.  al-An’am/6:141, Allah swt. telah memerintahkan kita untuk memakan atau mengkonsumsi buah zaitun karena  zaitun  memiliki  kandungan  yang baik  untuk  kesehatan  tubuh.  Terutama pada minyak yang dihasilkan dari buahnya yang  mampu  memberikan  kesehatan  pada jantung,  metabolik,  dan  masih  banyak lainnya.
Adapun keterbatasan dalam penelitian  ini  adalah  bahwa  sampel  yang digunakan  merupakan  sampel  minimal, sehingga  untuk  penelitian  selanjutnya dapat  menggunakan  sampel  yang  lebih besar.

## Kesimpulan dan Saran
Minyak  zaitun  dengan  jenis  extra virgin  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol pada infeksi Salmonella typhi . Saran untuk penelitian selanjutnya untuk membandingkan  berbagai  jenis  minyak zaitun  terhadap  pengaruhnya  ke  kadar kolesterol,  serta  melakukan  penelitian dengan jumlah sampel yang lebih banyak.

## Daftar Pustaka
1. Abdullah,  J.,  Saffie,  N.,  Sjasri, F.A.,  et  al.  Rapid  Detection  of
Salmonella Typhi by Loop - mediated  Isothermal  Amplification (LAMP) Method. Braz J Microbiol
45(4): 1385– 1391, 2014.
2. Ulfa,  F.,  Handayani  OW.  Kejadian Demam  Tifoid  Di  Wilayah  Kerja Puskesmas Pagiyanten. Higeia
Journal  of  Public  Health  Research and  Develompent 2,  no  2  h.  228,
2018.
3. Purba,  Ivan  Elisabeth.,  Wanda, Toni.,  et  al.  Program  Pengendalian Demam Tifoid di Indonesia:
tantangan  dan  peluang. Media Litbangkes .  Vol.  26  No.  2,  99  – 108, Juni 2016.
4. Widodo,  J.  Demam  Tifoid. Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam. Edisi 6. Jakarta; Interna Publishing, 2017.
5. Kapoor,  A.  Biochemical  Changes  In
Patients Infected With Typhoid Fever: A Clinical Study. International Journal  Of  Medical  And  Health Research 3, no.9 h. 12-13, 2017.
6. Samanta,  D.  et  al.  Manipulation  of host cholesterol by obligate intracellular  bacteria. Frontiers  in Cellular  and  Infection  Microbiology . pp. 1–14. May 2017 doi: 10.3389/fcimb.2017.00165 7. Pizzini,  A.  et  al . The  impact  of bacteremia on lipoprotein concentrations and patient’s
outcome:  a  retrospective  analysis. European  Journal  of  Clinical
Microbiology and Infectious Diseases .  38(7)  2019,  pp.  1279– 1286.  doi:  10.1007/s10096-019- 03543-w.
8. Shihab,  M  Quraish. Tafsir  Al- Misbah: Pesan, Kesan, dan Keserasian Al-Qur’an. Volume 15.
Tangerang: PT. Lentera Hati, 2017.
9. Nadyah. Efektifitas  Ficus  Carica
Terhadap  Perubahan  Kadar  IL-6 Mencit Balb/c yang Terpapar
Salmonella. Prosiding  dalam  Wosqual 2019.
10. Bulotta ,S., Celano, M., Lepore, S., et  al.  Beneficial  Effects  Of  The Olive  Oil  Phenolic  Components Oleuropein  And  Hydroxytyrosol: Focus On Protection Against Cardiovascular And Metabolic
Diseases. Journal  of  Translational
Medicine .  Vol  12,  pp.  219-228,
2014.
11. Rohimah  YT.,  Sri  LD.  Efektifitas Pemberian  Ekstra  Virgin  Minyak Zaitun  dan  Ekstrak  Kulit  Manggis (mastin) terhadap Kadar Kolesterol Tikus  Putih  Starin  Wistar  Jantan yang  diinduksi  Hiperlipedemia. Jurnal  Terpadu  Ilmu  Kesehatan. Vol 6, No 2 , hlm 118-240, 2017.
12. Lim,  T  K.  Oleaceae. Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants . Vol 4, Fruits. Neatherlands:
Springer. p88, 2012.
13. Ghanbari,  R.,  Anwar,  F.,  et  al.
Valuable  Nutrients  and  Functional Bioactives  in  Different  Parts  of Olive (Olea europaea L.)—A
Review.  Int.  J.  Mol.  Sci. 2012 , 13 ,
3291-3340; doi:10.3390/ijms13033291
14. Ardini, Astiari. Uji Aktivitas
Minyak  Zaitun  (Olea  europaea  L) Terhadap  Kadar  Kolesterol  Total Pada Mencit (Mus musculus) Yang Diberi Diet Hiperlipidemia. Skrpsi. Politeknik  Kesehatan  Bandung. 2015
15. Ndukaku,  OY.,  Emmanuel,  EU., Mercy, EA., et al. Evaluation of the Serum  Liver  Enzymes  Markers, Lipid  Profile  and  Kidney  Function Parameters  in  Typhoid  Patients. International  Journal  of  Tropical Disease  &  Health .  8(2):  79-89,
2015.
16. Hashmi, MA., Khan, A., Hanif, M.,
et al. Traditional uses, Phytochemistry, and Pharmacology of Olea europaea (olive). Evidence- Based Complement Altern Med .;2015:1–29.

## Gambar 1. Rata-rata Kadar Kolesterol Berdasarkan Hari
Keterangan: Hari 0  : Sebelum injeksi Salmonella typhi Hari 7  : Setelah injeksi Salmonella typhi Hari 14  : Setelah pemberian minyak zaitun (Kelompok 1 dan kelompok 2)
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 Hari 0 Hari 7 Hari 14 Kadar Kolesterol (mg/dl) Kontrol Kelompok 1 Kelompok 2
Tabel 1. Hasil Analisis Uji Wilcoxon Sebelum dan Setelah Injeksi Salmonella typhi. Kadar Koleterol (mg/dl) Rerata Satndar Deviasi Nilai p Sebelum Injeksi   150,68 35,85 0,000 Setelah Injeksi 158,75 36,97 Sumber: Data Primer, 2020 Keterangan: Sebelum Injeksi  : hari 0 Setelah Injeksi : hari 7
Tabel 2. Hasil Analisis Uji Wilcoxon Sebelum dan Setelah Pemberian Minyak Zaitun Kadar Koleterol (mg/dl) Rerata Satndar Deviasi Nilai p Sebelum Perlakuan 158,35 39,52 0,000 Setelah Perlakuan 119,10 13,55 Sumber: Data Primer, 2020 Keterangan: Sebelum Perlakuan: hari 7 Setelah Perlakuan   : hari 14
Tabel 3. Perbandingan Selisih Kadar Kolesterol . Kelompok t 0 t 1 t 1- t 0 Nilai p Perlakuan (K1, K2) 158,35  119,10 -39,25 0,000 Tanpa Perlakuan (kontrol) 159,66  144,33 15,33 0,097 Keterangan: t 0 = rerata hari ke 7 t 1 = rerata hari ke 14