## KUALITAS LIMBAH CAIR INDUSTRI TAHU BERDASARKAN PARAMETER BOD, pH, COD, DAN TSS DI KELURAHAN BARA-BARAYA TIMUR KOTA MAKASSAR
Novi Poni Harwani, Sartika Fathir Rahman, Siti Maifa Diapati Sanitasi, Politeknik Kesehatan Muhammadiyah Makassar, Indonesia Teknik Lingkungan, Sekolah Tinggi Teknologi Nusantara Indonesia, Indonesia Email: noviponikero@gmail.com

## Artikel info
Artikel history: Received; 03-09-2021 Revised: 22-10-2021 Accepted; 24-11-2021

## Keyword:
Tofu, Wastewater, TSS, pH, BOD, COD
Kata Kunci: Tahu, Limbah Cair, TSS, pH, BOD, COD
Abstract. Tofu industrial liquid  waste contains  high organic  matter, if it is discharged into the environment without being processed first, it will have a negative impact in the form of environmental pollution. Currently,  most  of  the  tofu  industry  is  still  a  small  household  scale industry, for example in Bara-baraya one of the tofu industries is not equipped  with  a  wastewater  treatment  unit.  The  Bara-baraya  tofu industry  is  located  right  in  the  middle  of  a  residential  area,  so  this can  cause  disturbance  to  the  surrounding  environment.  This  study aims to determine the quality of the tofu industrial wastewater in the Bara-Baraya  Timur  Village,  Makassar  City  in  terms  of  pH,  BOD, COD, and TSS parameters. The type of research used is observational research  with  a  descriptive  approach.  The  method  of  examining samples from the parameters of BOD, COD, TSS and pH in the tofu industrial  wastewater  refers  to  the  SNI  for  water  quality  testing methods and is examined at the Makassar Health Laboratory Center. The  results  of  the  inspection  of  the  quality  of  tofu  waste  water compared to the Minister of Environment Regulation No. 5/2014 are the pH parameter 3.85 (not eligible), COD parameter 499 mg/L (not eligible),  TSS  parameter  4.777.50  mg/L  (not  eligible),  and  BOD parameters 1.771.88 mg/L (not eligible). The conclusion in this study is  the  quality  of  tofu  wastewater  in  waste  samples  that  have  not undergone  treatment  at  the  wastewater  treatment  plant  (IPAL) located  in  the  tofu  industry  located  in  RW  4,  Bara-Baraya  Village, Makassar  City,  does  not  meet  the  requirements  and  exceeds  the quality standards that have been set. determined by the government so that it can cause pollution to the surrounding environment.
Abstrak. Limbah cair industri tahu mengandung bahan organik yang tinggi,  bila  dibuang ke lingkungan tanpa  diolah  terlebih  dahulu akan menimbulkan  dampak  negatif  berupa  pencemaran  lingkungan.  Pada saat  ini  sebagian  besar  industri  tahu  masih  merupakan  industri  kecil skala rumah tangga, seperti misalnya di Bara-baraya salah salah satu industri  tahu  tidak  dilengkapi  dengan  unit    pengolahan  air  limbah. Industri tahu Bara-baraya terletak persis di tengah pemukiman warga sehingga  hal  ini  dapat  menyebabkan  gangguan  bagi  lingkungan sekitar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas air limbah industri tahu di Kelurahan Bara-Baraya Timur Kota Makassar ditinjau

## Lontara

## Journal of Health Science and Technology
http://jurnal.poltekkesmu.online/lontarariset
Vol 2,  No. 2, Desember 2021, pp 89-95 p-ISSN:0000-0000 dan e-ISSN: 2721-6179 DOI: https://doi.org/10.53861/lontarariset.v2i2
Lontara: Journal of Health Science & Technology, Vol.2 No.2 2021 e-ISSN 2721-6179 90
dari  parameter  pH,  BOD,  COD,  dan  TSS.  Jenis  penelitian  yang digunakan  adalah  penelitian  observasional  dengan  pendekatan deskriptif.  Metode  pemeriksaan  sampel  dari  parameter  BOD,  COD, TSS  dan  pH  pada  air  limbah  industri  tahu  ini  merujuk  pada  SNI metode  pengujian  kualitas  air  dan  diperiksa  di  Balai  Besar Laboratorium  Kesehatan  Makassar.  Hasil  pemeriksaan  Kualitas  air limbah  tahu  yang  dibandingkan  dengan  Peraturan  Menteri  LH  No  5 Tahun  2014  yaitu  parameter  pH  3,85  (tidak  memenuhi  syarat), parameter  COD  499  mg/L  (tidak  memenuhi  syarat),  parameter  TSS 4.777,50  mg/L  (tidak  memenuhi  syarat),  dan  parameter  BOD 1.771,88 mg/L (tidak memenuhi syarat). Kesimpulan dalam penelitian ini  adalah  Kualitas  air  limbah  tahu  pada  sampel  limbah  yang  tidak mengalami  proses  pengolahan  di  instalasi  pengolahan  air  limbah (IPAL)  yang  berada  pada  Industri  tahu  yang  berada  di  RW  4 Kelurahan  Bara-Baraya  Kota  Makassar  tidak  memenuhi  syarat  dan melebihi  baku  mutu  yang  telah  ditetapkan  oleh  pemerintah  sehingga dapat menyebabkan pencemaran pada lingkungan sekitar.
Coresponden author: Email: noviponikero@gmail.com
artikel dengan akses terbuka dibawah lisensi CC BY -4.0

## PENDAHULUAN
Permasalahan  Lingkungan  Hidup  sampai  saat  ini  masih  menjadi  bahan  kajian  yang  tiada hentinya  dibicarakan.  Upaya  pengendalian  dampak  lingkungan  hidup  sebagai  akibat  dari kerusakan/pencemaran  sistem  ekologi  memerlukan  perhatian  yang  khusus.  Lingkungan  yang  bersih dan  sehat  merupakan  kebutuhan  hidup  yang  tidak  bisa  diabaikan.  Karena  hal  ini  menyangkut hubungan  anatara  manusia  dan  lingkungan  sekitarnya  (H.  J.  Mukono,  2008).  Terjadinya  penurunan kualitas lingkungan hidup merupakan isu  yang memerlukan  perhatian  dari  berbagai  pihak.  Terutama di  daerah  perkotaan  dimana  pertumbuhan  jumlah  penduduk  yang  berimplikasi  terhadap  eksploitasi daerah aliran sungai secara tidak terkendali.
Kegiatan  pembangunan  dengan  berbagai  aktivitas  penduduk  ini  mempunyai  pengaruh langsung terhadap daya dukung lingkungan sehingga terjadi pergeseran keseimbangan lingkungan dan pemanfaatan  sumber  daya  alam  yang  tidak  profesional  dan  tidak  efisien,  serta  kurangnya  tingkat kesadaran  masyarakat dan perusahaan  sebagai  sektor swasta  dalam  program pengelolaan  lingkungan hidup, sehingga menimbulkan permasalahan lingkungan hidup yang cukup serius. Saat ini, usaha tahu di  indonesia  rata-rata  masih  dilakukan  dengan  teknologi  yang  sederhana,  sehingga  tingkat  efisiensi penggunaan  sumber  daya  (air  dan  bahan  baku)  dirasakan  masih  rendah  dan  tingkat  produksi limbahnya juga  relatif  tinggi.  Kegiatan industri tahu di  Indonesia  didominasi oleh  usaha-usaha  skala kecil dengan modal yang terbatas. Dari segi lokasi, usaha ini juga sangat tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Sumber daya manusia yang terlibat pada umumnya bertaraf pendidikan yang relatif rendah, serta belum banyak yang melakukan pengolahan limbah.
Kualitas Limbah Cair Industri Tahu Berdasarkan Parameter BOD, pH, COD, dan TSS
Di Kelurahan Bara-Baraya Timur Kota Makassar (Novi Poni Harwani, Sartika Fathir Rahman, Siti Maifa Diapati)
91
Industri  tahu  dalam  proses  pengolahannya  menghasilkan  limbah,  baik  limbah  padat  maupun cair. Limbah padat dihasilkan dari proses penyaringan dan penggumpalan, limbah ini kebanyakan oleh pengrajin  dijual  dan  diolah  menjadi  tempe  gembus,  kerupuk  ampas  tahu,  pakan  ternak,  dan  diolah menjadi  tepung  ampas  tahu  yang  akan  dijadikan  bahan  dasar  pembuatan  roti  kering  dan  cake. Sedangkan limbah cairnya dihasilkan dari proses pencucian, perebusan, pengepresan, dan pencetakan tahu, oleh karena itu limbah cair yang dihasilkan sangat tinggi. Limbah cair tahu dengan karakteristik mengandung  bahan  organik  tinggi  dan  kadar  BOD,  COD,  yang  cukup  tinggi  pula,  jika  langsung dibuang ke badan air, jelas sekali akan menurunkan daya dukung lingkungan. Sehingga industri tahu memerlukan  suatu  pengolahan  limbah  yang  bertujuan  untuk  mengurangi  resiko  beban  pencemaran yang  ada.  Limbah  cair  industri  tahu  mengandung  bahan  organik  yang  tinggi,  bila  dibuang  ke lingkungan  tanpa  diolah  terlebih  dahulu  akan  menimbulkan  dampak  negatif  berupa  pencemaran  di lingkungan  industri.  Pada  saat  ini  sebagian  besar  industri  tahu  masih  merupakan  industri  kecil  skala rumah tangga, seperti misalnya di Bara-baraya salah salah satu industri tahu tidak dilengkapi dengan unit  pengolahan  air  limbah  sehingga  dapat  menyebabkan  pencemaran  lingkungan  sekitar  industri. Industri  tahu  Bara-baraya  terletak  persis  di  tengah  pemukiman  warga.  Sehingga  hal  ini  dapat menyebabkan  gangguan  bagi  warga  apa  lagi  saat  ini  lokasi  tersebut  sudah  mengalami  gangguan estetika.  Tujuan  penelitian  untuk  mengetahui  kualitas  air  limbah  industri  tahu  di  Kelurahan  Bara- Baraya  Timur  Kota  Makassar  ditinjau  dari  parameter  pH,  BOD  (Biologi  Oxygen  Demand),  COD (Chemical Oxygen Demand), dan TSS.

## BAHAN DAN METODE
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  penelitian  observasional  dengan  pendekatan deskriptif  yaitu  dengan  mengumpulkan  data  dari  hasil  pemeriksaan  laboratorium  kemudian dibandingkan dengan standar baku mutu air limbah. Metode pemeriksaan sampel dari parameter BOD, COD, TSS dan pH pada air limbah industri tahu ini merujuk pada SNI metode pengujian kualitas air dan diperiksa di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Makassar. Lokasi penelitian ini terletak di jalan Abubakar  Lambogo  Kelurahan  Bara-Baraya  Timur  Kota  Makassar,  dimana  industri  tahu  yang  akan dijadikan tempat penelitian adalah industri tahu dengan hasil produksi terbesar yaitu dengan produksi ± 250 kg/hari yang menghasilkan limbah ke badan air (di kanal) serta terletak di tengah pemukiman penduduk yang padat.

## HASIL PENELITIAN
Pengambilan  sampel  dilakukan  hanya  pada  satu  titik  yaitu  di  RW  4  Kelurahan  Bara-baraya Kota  Makassar,  pengambilan  sampelnya  dilakukan  dalam  satu  hari.  Hasil  pemeriksaan  Kualitas  air limbah tahu dengan beberapa parameter yang dibandingkan dengan Peraturan Menteri LH No 5 Tahun 2014 Mengenai Standar Baku Mutu Air Limbah. Hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan hasil
Lontara: Journal of Health Science & Technology, Vol.2 No.2 2021 e-ISSN 2721-6179 92
sebagai berikut: hasil pengujian parameter pH 3,85 dibawah dari batas maksimum yang diperbolehkan (tidak  memenuhi  syarat),  untuk  hasil  pengujian  parameter  COD  mendapatkan  hasil  499  mg/L  (tidak memenuhi  syarat),  untuk  parameter  TSS  mendapatkan  hasil  4.777,50  mg/L  yaitu  diatas  batas maksimum  yang  diperbolehkan  (Tidak  memenuhi  syarat).  Sedangkan  untuk  parameter  BOD  hasil pengujian  yaitu  1.771,88  mg/L  diatas  dari  batas  maksimun  yang  diperbolehkan  (Tidak  memenuhi syarat).
Tabel 1. Baku mutu air limbah usaha dan/atau kegiatan pengolahan kedelai tahu
Parameter Satuan Kadar (Mg/L) Beban (kg/ton) pH - 6-9 BOD Mg/l 150 3 COD Mg/l 300 6 TSS Mg/l 200 4 Tabel 2. Standar Baku Mutu Air Limbah Domestik Menurut Permen LH no 5 Tahun 2014 Parameter Satuan Kadar maksimum pH - 6-9 BOD Mg/l 30 COD Mg/l 100 TSS Mg/l 30

## PEMBAHASAN
Setiap  usaha  dan/atau  kegiatan  yang  menghasilkan  air  limbah  domestik  wajib  melakukan pengolahan  air  limbah  domestik  yang  dihasilkannya.  Setiap  usaha  dan/atau  kegiatan  pengolahan  air limbah  domestik,  wajib  memiliki  prosedur  operasional  standar  pengolahan  air  limbah  domestik  dan sistem tangga darurat. Baku mutu air limbah adalah ukuran batas atau kadar unsur pencemar dan atau jumlah  unsur  pencemar  yang  ditenggang  keberadaannya  dalam  air  limbah  yang  akan  dibuang  atau dilepas ke dalam sumber air dari suatu usaha dan atau kegiatan. (PermenLH, 2014).
1. Parameter pH
Hasil  pemeriksaan  Kualitas  air  limbah  tahu  dilihat  dari  hasil  pengujian  parameter  pH  3,85 dibawah  dari  batas  minimum  6-9  yang  diperbolehkan  (tidak  memenuhi  syarat).  Nilai  pH  tersebut menunjukkan bahwa limbah cair tanpa pengolahan bersifat asam. Menurut penelitian Darajatin Diwani Kesuma (2013), menunjukkan bahwa dari 4 sampel penelitian hanya ada 1 sampel yang menunjukkan bahwa nilai pH berada dibawah batas minimum yaitu 3,8 sedangkan 3 sampel lainnya menunjukkan berada  pada  nilai  pH  6-8.  Hal  ini  menunjukkan  nilai  pH  3,8  tersebut  bersifat  asam  dan  dapat menyebabkan  pencemaran terhadap  badan  air.  Selain itu  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Richa  Diari Sandi  (2019)  menunjukkan  hasil  yang  sama  yaitu  pada  2  lokasi  penelitiannya  menunjukkan kandungan pH dibawah nilai minumum 6 yang menandakan air tersebut bersifat asam. Sifat air yang sangat  asam  tidak  dianjurkan  dalam  golongan  apapun.  Air  yang  mengandung  nilai  pH  6.7-8.6 merupakan syarat yang mendukung pertumbuhan dan perkembangbiakan populasi ikan (Sastrawijaya,
Kualitas Limbah Cair Industri Tahu Berdasarkan Parameter BOD, pH, COD, dan TSS
Di Kelurahan Bara-Baraya Timur Kota Makassar (Novi Poni Harwani, Sartika Fathir Rahman, Siti Maifa Diapati)
93
1991). Hal ini sejalan dengan penelitian terdahulu oleh Suryo Yonathan dkk  (2021) dengan hasil pH 2,65  sehingga  perlu  adanya  proses  pengolahan  yang  mampu  menstabilkan  nilai  pH  pada  limbah  air tahu yang akan dibuang ke badan air yang dapt menyebabkan penurunan oksigen terlarut dalam air.
2. Parameter COD
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  kadar  COD  tidak  memenuhi  persyaratan  baku  mutu  air limbah  domestik  (100  mg/L)  dan  baku  mutu  air  limbah  industri  tahu  (300  mg/L)  dengan  hasil  uji 4.777,50 mg/L. Hal ini menunjukkan bahwa tingkat kebutuhan akan oksigen dalam air sangat tinggi dari  batas  maksimum  yang  dipersyaratkan.  Semakin  tinggi  konsentrasi  COD  dalam  suatu  perairan maka menunjukkan tingginya konsentrasi bahan organik di dalam air. (Sepriani dkk, 2016). Penelitian ini  sejalan  dengan  yang  dilakukan  oleh  Suryo  Yonathan  dkk  (2021)  dan  Darajatin  Diwani  Kesuma (2013) dengan hasil yang menunjukkan 4 sampel diuji kadar COD-nya dan mendapatkan hasil diatas 300mg/L. Nilai COD yang sangat tinggi dalam air limbah berasal dari senyawa organik dalam limbah tahu yang sulit diuraikan oleh mikroorganisme. Perairan yang memiliki kadar COD yang tinggi tidak dianjurkan untuk kepentingan perikanan, perairan dan pertanian. Salah satu penelitian yang dilakukan oleh  PUSTEKLIM  menunjukkan  bahwa  konsentrasi  bahan-bahan  organik  seperti  COD  didalam limbah cair industri tahu cukup tinggi yakni berkisar antara 4000-12.000 ppm. (Sudjarwo dan Tanaka, 2014). Beban pencemaran yang tinggi pada suatu badan air akan menyebabkan penurunan kualitas air. Kualitas  air  yang  menurun  akan  memberikan  dampak  yang  buruk  bagi  ekosistem  air.  (Diari  Richa, 2019). Upaya yang dapat dilakukan dalam meminimalkan resiko yang dapat ditimbulkan dari limbah cair industri tahu tersebut dengan cara mengolah terlebih dahulu limbah cair tahu sebelum dibuang ke lingkungan melalui Instalasi pengolahan air limbah (IPAL).
3. Parameter BOD
Hasil pengujian air limbah tahu pada penelitian ini menunjukkan kadar BOD 1.771,88 mg/L hal ini melebihi batas baku mutu maksimum yang dipersyaratkan menurut Peraturan Menteri LH no 5 tahun 2014 yaitu 150 Mg/L. Penelitian Darajatin Diwani Kesuma (2013) juga menunjukkan hasil yang sama  dengan  3  Sampel  menunjukan  kadar  BOD  yang  tinggi  diatas  maksimum  namun  ada  1  sampel yang memiliki kadar BOD dibawah baku mutu yang dipersyaratkan. Besarnya nilai BOD pada sampel air  limbah  tahu  diakibatkan  oleh  tingginya  protein  yang  merupakan  zat  organik  yang  terkandung dalam  limbah  tahu  sehingga  membutuhkan  oksigen  terlarut  untuk  dekomposisi.  Sejalan  dengan penelitian ini, hasil dari penelitian Suryo Yonathan dkk (2021) menunjukkan kadar BOD 2.290 Mg/L merupakan angka yang tinggi sehingga diperlukan pengolahan air limbah sebelum dibuang ke badan air.  Tingginya  kandungan  zat  organik  pada  air  menyebabkan  kebutuhan  oksigen  oleh  bakteri bertambah  pula,  akibatnya  kebutuhan  oksigen  dalam  air  (BOD)  akan  meningkat  dan  jumlah kandungan terlarut (DO) menurun sehingga kehidupan dalam air akan terganggu (Mulia, 2005).
Lontara: Journal of Health Science & Technology, Vol.2 No.2 2021 e-ISSN 2721-6179 94

## 4. Parameter TSS
Hasil penelitian ini menunjukkan kadar TSS air limbah tahu adalah 499 mg/l jauh diatas baku mutu  air  limbah  domestik  (30  mg/l)  dan  baku  mutu  air  limbah  tahu  (200  mg/l).  Hasil  ini  sejalan dengan penelitian Darajatin Diwani Kesuma dan M. Widyastuti (2013) yang menunjukkan salah satu dari  4  sampel  pemeriksaan  TSS  pada  air  limbah  tahu  ditemukan  nilai  diatas  baku  mutu  yang dipersyaratkan  sedangkan  3  lainnya  masih  memenuhi  baku  mutu  yang  dipersyaratkan.  Penelitian  ini tidak  sejalan  dengan  penelitian  terdahulu  oleh  Ariyeti,  dkk.  (2020)  dimana  hasil  penelitian  yang dilakukan mendapatkan  kadar  TSS  kurang  dari  200 mg/l yang masih dibawah baku mutu air limbah industri  menurut  Peraturan  Menteri  LH  No.  5  tahun  2014.  Hal  yang  sama  juga  ditemukan  pada penelitian Richa Diari Sandi bahwa kadar TSS yang terdapat pada air limbah tersebut tidak melebihi batas  baku  mutu  yang  dipersyaratkan.  Selain  itu  Penelitian  Febrian  Sayow  dkk  (2020)  juga mendapatkan  hal  yang  sama  bahwa  hasil  kadar  TSS  masih  berada  pada  kadar  normal  dan  belum melewati baku mutu air limbah yang ditetapkan. Ini karena sudah dipasang alat penyaring sehinggga padatan-padatan hasil pembuatan tahu dan tempe tertahan pada alat penyaring tersebut.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  penelitian  ini  bahwa  Kualitas  air  limbah  tahu  pada  sampel  limbah  yang  tidak mengalami proses pengolahan di instalasi pengolahan air limbah (IPAL)  pada industri tahu di RW 4 Kelurahan  Bara-Baraya  Kota  Makassar  tidak  memenuhi  syarat  dan  melebihi  baku  mutu  yang  telah ditetapkan oleh pemerintah sehingga dapat menyebabkan pencemaran pada lingkungan sekitar. Beban pencemar  yang  tinggi  memberi  pengaruh  terhadap  kualitas  air.  Kualitas  air  yang  menurun  akan berdampak buruk bagi ekosistem air.

## SARAN
Disarankan agar dapat melakukan pengolahan air limbah tahu pada instalaasi pengolahan air limbah  (IPAL)  sebelum  dibuang  langsung  ke  sungai  atau  badan  air  dan  perlu  dilakukan  penelitian lanjutan  tentang  kualitas  air  limbah  tahu  pada  lokasi  tersebut  agar  dapat  mengatasi  masalah pencemaran yang diakibatkan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  kepada  Direktur  yang  telah  memberikan  izin  penelitian,  dan seluruh  civitas  akademika  prodi  Sanitasi  Politeknik  Kesehatan  Muhammadiyah  Makassar  yang  telah memberikan bantuan atas seluruh rangkaian penyelesaian penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Alaerts, G dan Santika. 1987. Metode Penelitian Air. Usaha Nasional. Surabaya.
Kualitas Limbah Cair Industri Tahu Berdasarkan Parameter BOD, pH, COD, dan TSS
Di Kelurahan Bara-Baraya Timur Kota Makassar (Novi Poni Harwani, Sartika Fathir Rahman, Siti Maifa Diapati)
95
Amonia.  Wikipedia:  Ensiklopedia  Gratis.  Wikipedia,  Ensiklopedia  Gratis,  28  Juni  2021.  Web.  03 Agustus 2021. id.wikipedia.org/wiki/Amonia.
Ariyetti,  A.,  Anggia, M., &  Wijayanti,  R. (2020).  Analisa  Kualitas  Air  Limbah  Tahu  Di  Kecamatan Nanggalo Kota Padang. Jurnal Katalisator, 5(1), 74-80.
Adibroto,  T.  (1997).  Teknologi  Pengolahan  Limbah  Tahu  Tempe  Dengan  Proses  Biofilter  Anaerob- Aerob. Kelompok Teknologi Pengolahan Air Bersih dan Limbah Cair. BPPT. Jakarta Pusat.
Kesuma,  D.  D.,  &  Widyastuti,  M.  (2013).  Pengaruh  Limbah  Industri  Tahu  Terhadap  Kualitas  Air Sungai Di Kabupaten Klaten. Jurnal Bumi Indonesia, 2(1).
Darmono.  (2006).  Lingkungan  hidup  dan  pencemaran:  hubungannya  dengan  toksikologi  senyawa logam. Universitas Indonesia.
Daud, A. Anwar. 2005, Dasar-Dasar Kesehatan Lingkungan. Makassar: Hasanuddin University Press (LEPHAS).
Sani,  E.  Y.  (2006).  Pengolahan  air  limbah  tahu  menggunakan  Reaktor  anaerob  bersekat  dan  aerob (Doctoral dissertation, program Pascasarjana Universitas Diponegoro).
H. J. Mukono. 2008. Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan Edisi 2 Surabaya
Hayat,  A.  F.  (2019).  Pemanfaatan  Biji  Kelor  (Moringa  oleifera)  Sebagai  Koagulan  Dalam Menurunkan Kadar Amoniak (NH3) pada Air Limbah Rumah Sakit. Celebes Health Journal, 1(2), 91-98.
Jenie, B. S. L., Jenie, B. S. L., & Rahayu, W. P. (1993). Penanganan limbah industri pangan. Kanisius.
Kaswinarni,  F.  (2008).  Kajian  Teknis  Pengolahan  Limbah  Padat  dan  Cair  Industri  Tahu.  Majalah Lontar, 22(2).
Sandi, R. D., & Hariyanto, B. (2019). Analisis Kualitas Air Dan Distribusi Limbah Cair Industri Tahu Di Sungai Murong Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang. Swara Bhumi, 1(2).
Sudjarwo,  H.,  &  Tanaka,  N.  (2014).  Manual  Teknologi  Tepat  Guna  Pengolahan  Air  Limbah. PUSTEKLIM: Yogyakarta.
Pambudi,  Y.  S.,  Sudaryantiningsih,  C.,  &  Geraldita,  G.  (2021).  Analisis  Karakteristik  Air  Limbah Industri  Tahu  dan  Alternatif  Proses  Pengolahannya  Berdasarkan  Prinsip-Prinsip  Teknologi Tepat Guna. Syntax Literate; Jurnal Ilmiah Indonesia, 6(8), 4180-4192.