## Volume 6, Nomor 1, Juni 2022

## Edukasi Lansia Sehat Waspada Covid 19 Melalui Pengaturan Pola Makanan Bergizi Kecamatan Sawahan, Kota Surabaya
Kejora Handarini 1 dan Sri Oetami Madyowati 2
Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Dr. Soetomo Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Dr. Soetomo Email korespondensi: kejora.handarini@unitomo.ac.id

## ABSTRAK
Masyarakat Lanjut usia (Lansia) adalah golongan usia yang beresiko tinggi terkena penyakit yang disebabkan virus Covid-19, karena biasanya masyarakat kelompok ini  memiliki  beberapa  penyakit  penyerta  seperti  diabetes  melitus,  hipertensi, obesitas, jantung.  Banyak upaya yang dapat dilakukan agar lansia tetap sehat di masa  pandemic  covid  seperti  ini  di  antaranya  adalah  selalu  memperhatikan protokol  kesehatan,  pola  makanan  yang  bergizi  dan  seimbang,  berjemur, menjaga  kebahagiaan,  dan  berolahraga  rutin.    Untuk  menyelesaikan permasalahan  tersebut  sangat  diperlukan  peran  perguruan  tinggi,  diantataranya melaksanakan  pengabdian  masyarakat  melalui  penyuluhan  pada  lansia  di Posyandu Lansia yang berlokasi di Jl. Pakis Tirtosari Raya 72, Kecamatan Sawahan, Kota  Surabaya.  Adapun  tujuan  kegiatan  ini  adalah  mengedukasi  para  lansia mengenai pengaturan pola makan yang bergizi dan sehat yang cocok bagi lansia serta  pemberian  olahan  pangan  cocok  untuk  lansia    berupa  biskuit  ikan  tinggi protein.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  ini  terdiri  dari  3  tahap  yaitu:  persiapan, pelaksanaan penyuluhan, dan evaluasi. Hasil dari kegiatan ini  adanya peningkatan pengetahuan  pada  ibu-ibu  Lansia    tentang  makanan  bergizi    yang  wajib dikonsumsi, olahan pangan yang mudah disediakan, serta biskuit ikan berprotein tinggi sebagai alternatif cemilan sehat. Para ibu Lansia ini terlihat sangat antusias mengikuti kegiatan ini dengan ditunjukkan melalui tanya jawab dan diskusi yang sangat interaktif, demikian juga peserta tetap ditempat sampai berakhirnya acara. Berdasarkan pretest dan post test menunjukkan terjadi peningkatan pengetahuan dari para peserta.
Keywords : Lansia, Pola makan, Sehat, Covid 19

## Volume 6, Nomor 1, Juni 2022

## PENDAHULUAN
Dunia  tengah  menghadapi  Covid  19,  penyakit  akibat  virus  yang  muncul  secara mendadak, dan hampir seluruh dunia diluluh lantakkan. Dunia dihadapkan pada krisis  kesehatan  secara  global,  yang  mana  memberikan  dampak  sosial  ekonomi yang  tidak  pernah  diduga  sebelumnya.    Demikian  juga,  dengan  Indonesia, pembatasan  sosial,  penutupan  sekolah  dan  tempat  belanja  serta  mall  mall dibatasi.  Kehidupan  berjuta-juta  anak  dan  keluarga  seolah  terhenti,  yang berdampak  pula  pada  kesehatan  mental,  dan  akses  pelayanan  kesehatan  dasar. Penyakit  Covid  19  ini  telah  dinyatakan  sebagai  pandemic  oleh  WHO  (2020), sedangkan  oleh  Pemerintah  Indonesia,  secara  nasional  telah  ditetapkan  melalui Kepres No 12 tahun 2020 sebagai Bencana nasional Non Alam Penyebaran Covid- 19 (Keppres, 2020).
Dampak pandemic covid 19 ini, bersifat multidimensi, dan korban pandemic merata  hampir  semua  kelompok  umur,  dimana  lansia  dengan  rentang  usia  60 tahun ke atas memiliki angka kematian tertinggi sebesar 95 % (WHO, 2020). Lanjut usia  (Lansia)  merupakan  kelompok  yang  rentan  dan  beresiko  tinggi  terdampak Covid  19  ini,  mengingat  kebanyakan  diantara  mereka  juga  dilengkapi  dengan penyakit  penyerta  atau  cormobid,  seperti  diabetes  melitus,  hipertensi,  jantung, obesitas, dll. Indonesia termasuk negara  dengan struktur penduduk tua, karena populasi  lansia    saat  ini  diperkirakan  9,99%  dari  total  penduduk  Indonesia  atau sebesar 27,08 juta jiwa (Riskedas, 2018). Proses alamiah menua adalah merupakan pencampuran  antara  proses  psikologik,  biologik,  dan  sosial  yang  dimulai  sejak awal  kehidupan  dengan  pertumbuhan  dan  kematian  sel-sel  silih  berganti,  dan proses  ini  akan  dipercepat  dan  diperberat  dengan  faktor  lingkungan  dan  pola hidup yang tidak sehat (Erlin, 2021).
Lansia  secara  prinsip  sangat  memerlukan  perlindungan  dan  pemberian informasi yang benar pada masa pandemic, terutama terkait penjagaan kesehatan mental dan fisik (Yousif et al., 2020).  Selain itu, lansia juga harus didukung oleh keluarganya  dengan  kualitas  hidup  yang  baik,  terutama  asupan  pangan  yang bergizi, berolahraga secukupnya, berjemur, dan yang tidak kalah penting, lansia harus dijaga kesehatan mentalnya dengan tetap bisa bersosialisasi dengan teman dan  tetangga,  agar  mereka  selalu  bahagia.  Namun  dalam  keadaan  pandemic seperti  ini  di  mana,  semua  akses  serba  terbatas,  maka  menjadi  penting  untuk memberikan  edukasi  kepada  para  lansia  mengenai  hal  tersebut,  sehingga diharapkan terhindar dari covid 19 serta panjang umur.
Adapun  tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilaksanakan adalah:
1. Meningkatkan  pengetahuan    ibu-ibu  lansia    terhadap  asupan  pangan
bergizi  selama  covid,  serta  pola  hidup  yang  harus  dijalankan  selama pandemic covid
2. Memberikan  contoh  biskuit  ikan  tinggi  protein  sebagai  alternatif  cemilan sehat lansia

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## Lokasi dan Penerima Pengabdian Masyarakat
Lokasi pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat : Balai RW 5 Pakis Tirtosari, dan program  ini  berupa  penyuluhan  pada  kelompok  ibu-ibu  Posyandu  LANSIA  yang berada  di  Jl.  Pakis  Tirtosari  Raya  No.72,  RW.5,  Pakis,  Kecamatan  Sawahan,  Kota Surabaya, Jawa Timur 60256

## Metode pelaksanaan kegiatan
Pelaksanaan  program  kegiatan  Pengabdian    masyarakat  di  kelompok  ibu-ibu Posyandu Lansia dilakukan melalui tiga tahapan:

## 1. Persiapan pelaksanaan berupa sarana dan prasanana penyuluhan
Pada  tahap  ini  tim  melakukan  koordinasi  mengenai  waktu  dan  tempat    untuk diadakan  penyuluhan  dengan  anggota  perwakilan  ibu-ibu  anggota  Posyandu Lansia. Saat koordinasi tersebut disampaikan apa yang menjadi permasalahan para ibu  lansia  dalam  pola  makanan  bergizi,  sehingga  dapat  diberikan  solusi  melalui kegiatan pengabdian yang akan dilakukan.  Setelah itu, para narasumber membuat materi penyuluhan mengenai pola makan bagi Lansia yang bergizi.

## 2. Pelaksanaan Penyuluhan dan Pemberian Biskuit Ikan Tinggi Protein
Peserta kegiatan pengabdian masyarakat diberikan Pre Test, yang berisikan soal dengan  pertanyaan  seputar  gizi  seimbang  bagi  lansia,  sumber  pangan  yang cocok  untuk  lansia,  dan  jenis  olahan  pangan  bergizi  bagi  lansia.  Setelah  itu, dilakukan  pelaksanaan  penyuluhan  kepada  peserta.  Kemudian  kepada  para peserta,  diberikan  biskuit  ikan  tinggi  protein,  sebagai  contoh  cemilan  bergizi bagi  lansia.  Dan  selanjutnya  dilakukan  Pos  Test,  untuk  mengetahui  sampai seberapa peningkatan pengetahuan ini di peroleh oleh peserta.

## 3. Pembuatan Laporan
Penyusunan laporan kegiatan pengabdian masyarakat, dilaksanakan setelah proses pelaksanaan penyuluhan selesai, dan  kemudian laporan ini dipublikasikan berupa jurnal.

## Volume 6, Nomor 1, Juni 2022

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kegiatan  Pelaksanaan  Penyuluhan  Pola  Makan  Bergizi  Bagi  Lansia  dan Pemberian Biskuit Ikan Tinggi Protein
Kegiatan pengabdian masyarakat  dilaksanakan di Balai RW 5, Jl. Pakis Tirtosari  72 Surabaya,  Kecamatan  Sawahan,  Kota  Surabaya,  dan  berlangsung  mulai  pukul 09.00 sampai pukul 13.00 wib.  Pre test diberikan kepada seluruh peserta, berupa soal multiple  choise  yang  dilaksanakan  selama  30  menit.  Kegiatan  selanjutnya adalah, penyuluhan yang diikuti dengan tanya jawab serta diskusi, selama kurang lebih 2 jam, dan kemudian diadakan post test.

## 1. Pelaksanaan Pre Test dan Post Test
Peserta penyuluhan terdiri para lansia yang berjumlah 20 orang, kemudian diberikan pretest sebanyak 20 soal, dan nilainya direkapitulasi. Nilai rata-rata hasil pre test adalah 40 yang artinya ibu-ibu tersebut rata-rata hanya bisa menjawab 8 soal dari 20 pertanyaan. Dapat dikatakan  bahwa  penyuluhan ini penting bagi para lansia, karena hanya sebagian soal yang mampu dijawab.
Setelah penyuluhan dilaksanakan,lalu diberikan Post Test. Hasil rata-rata nilai post test adalah 85, yang menunjukkan bahwa pengetahuan ibu lansia menjadi meningkat.  Saat berdiskusi, peserta sangat antusias mengenai materi penyuluhan tentang pola makanan bergizi. Kemudian diberikan biskuit ikan tinggi protein yng cocok sebagai cemilan bergizi bagi lansia.

## 2. Pelaksanaan Penyuluhan
Para  peserta  penyuluhan  nampak  sangat  antusias  mengikuti  dengan  tertib  dan lancar.  Pada  pelaksanaan  kegiatan  ini  banyak  dilakukan  tanya  jawab  dan  diskusi antara  peserta  dan  narasumber.    Peserta  mengikuti  kegiatan  sampai  selesai dengan bersemangat, apalagi ada pemberian biskuit ikan berprotein tinggi.

## Pola Makan Bergizi Bagi Lansia
Kelompok lanjut usia, adalah golongan umur 60 tahun ke atas, dan biasanya pada golongan umur ini banyak di antaranya akan mengalami penurunan nafsu makan yang  dipicu  oleh  keadaan  alamiah  serta  kondisi  kesehatan  tertentu  yang  mana bagi masing-masing individu berbeda-beda.  Banyak penyebab penurunan nafsu makan pada lansia yang diantaranya disebabkan oleh : 1) Kesulitan mengunyah; 2)  Kesulitan  menelan  (disfagia);  3)  Masalah  pada  sistem  pencernaan;  4) Berkurangnya kepekaan terhadap rasa; 5)  Pengaruh mengkonsumsi obat-obatan secara  rutin  dan    5)  Gangguan  Kesehatan  mental  seperti  kesepian  dan  depresi. Jika  terdapat  permasalahan  seperti  di  atas,  sebaiknya  segera  diatasi,  karena  jika

## Volume 6, Nomor 1, Juni 2022
tidak diberikan solusi, dapat mengakibatkan para lansia menjadi kekurangan gizi, yang  berdampak  pada  penurunan  berat  badan,  serta  akan  meningkatkan  resiko timbulnya  berbagai  penyakit.    Segala  upaya,  harus  dilakukan  karena  dengan mengatasi  masalah  susah  makan  pada  lansia  dapat  membantu  pemenuhan kebutuhan gizinya.  Sehingga para lansia bisa beraktivitas secara mandiri, karena kebutuhan gizinya tercukupi (Safitri, 2021).
Dalam  pemenuhan  kebutuhan  gizi  para  lansia,  dapat  diberikan  menu makanan  yang  menarik  tetapi  juga  sehat,  dan  juga  kondisi  kesehatan  masing- masing lansia perlu diperhatikan.

## Makanan Sehat dan Bergizi Bagi Lansia
Lansia  harus  mendapatkan  kualitas  hidup  yang  sehat,  sehingga  harus  dipastikan untuk menyediakan makanan sehat dan bergizi lengkap baginya. Pemenuhan gizi ini  sangat  penting  mengingat  lansia  sangat  rentan  untuk  susah  makan. Pemenuhan gizi pada makanan yang disajikan akan berdampak pada penjagaan berat  badan  ideal  lansia,  demikian  juga  akan  mendukung  metabolisme  tubuh serta akan menguatkan ototnya.
Pemilihan zat gizi yang diperlukan pada menu makanan lansia:
1. Protein,  diperlukan  oleh  tubuh  lansia  sebagai  sumber  energi,  sebagai  zat pembangun dan perbaikan sel,  pembentuk antibody, pembentuk enzim dan hormone, sehingga pemenuhannya menjadi wajib sekali. Pemberian sumber protein bisa berupa tahu, tempe, kacang-kacangan, putih telur, dada ayam, ikan, sebaiknya daging sapi dihindarkan karena teksturnya keras.
2. Karbohidrat  untuk  memenuhi  kebutuhan  energinya.  Karbohidrat  yang  baik bagi  tubuh  lansia  adalah  karbohidrat  komplek,  seperti  beras  merah,  roti berbahan  gandum  utuh,  umbi-umbian,  buah  dan  sayuran.  Bisa  digunakan sebagai sumber serat makanan.
3. Vitamin dan mineral untuk lansia, seperti vitamin A, Vitamin D, vitamin B12, vitamin  K,  vitamin  C,  vitamin  B6,  kalsium,  dan  lainnya.  Mineral  berfungsi untuk  menjaga  fungsi  kerja  organ  pada  lansia  serta  untuk  meningkatkan imun.

## Pemilihan olahan makanan yang mudah ditelan
Para lansia biasanya mengalami kesulitan mengunyah dan menelan makanan, sehingga sebaiknya diberikan olahan makanan bertekstur lembut, yang dipotong kecil-kecil, atau dicincang.  Untuk menghasilkan tekstur halus seperti bubu,  bisa menggunakan blender atau food processor. Juga perlu menjadi perhatian untuk menyediakan bubur yang bebas tulang maupun duri, sehingga lansia dapat
Jurnal Karya Abdi Masyarakat Universitas Jambi ISSN (Print) 2580-1120 (Online) 2580-2178 Volume 6, Nomor 1, Juni 2022
menikmati makanan dengan baik, dengan cara menyaring bubur sebelum disajikan.

## Penetapan Pola makan yang teratur
Pola  Makan  teratur,  harus  ditetapkan  bagi  lansia,  untuk  menjaga  nutrisi  dalam tubuhnya  selalu  terjaga.    Pola  makan  teratur  sebaiknya  terdapat  3  kali  jadwal makan  besar  :  pagi,  siang  dan  malam.  Pola  ini  harus  dipatuhi,  dan  jika  lansia menganggap  ini  berat,  masih  bisa  dilakukan  dengan  mengurangi  porsi  sekali makannya,  namun  pemberiannya  lebih  sering.  Selain  itu  asupan  buah  dengan penyajian  dalam  potongan  kecil-kecil,  atau  diblender,  atau  makanan  ringan berupa  pudding  buah,  selingan  ini  harus  diberikan  di  waktu    sekitar  jam  10.00 pagi dan di jam 15.00 sore. Pola makan seperti akan menjaga energi bagi lansia sepanjang waktu, dan mencegah rasa kenyang serta perut yang kembung.

## Pemilihan  makanan  yang  tepat  sehingga  tidak  menimbulkan  masalah pencernaan
Pada golongan lansia sering dihadapkan pada permasalaahan pencernaan seperti maag  atau  sembelit.    Keadaan  seperti  ini  dapat  diatasi  dengan  memastikan kebutuhan cairan pada lansia terpenuhi dengan baik, yakni dengan memberikan minuman  paling  tidak  sebanyak  6  sampai  8  gelas  per  hari,  sehingga  akan membantu melancarkan sistem pencernaan dan terhindar dari dehidrasi. Selain itu minuman yang mengandung soda, makanan dan minuman yang asam dan pedas harus  betul-betul  dihindarkan,  sehingga  tidak  memicu  keadaan  pencernaan menjadi lebih parah.

## Pemilihan sumber lemak yang sehat
Makanan  yang  mengandung  kolesterol  dan  lemak  jenuh  sebaiknya  dihindari. Perlu  pemilihan  sumber  lemak  yang  sehat  seperti  buah  alpukat  dan  kacang- kacangan  seperti  almond.  Penggunaan  daging  sapi,  ayam,  kambing,  babi, mentega,  margarin,  minyak  goreng  sebaiknya  dihindari.  Proses  pengolahan sebaiknya,  dengan  direbus,  dikukus  dan  dipanggang,  karena  dengan menggoreng  akan  meningkatkan  kadar  lemak  dalam  darah,  yang  bisa membahayakan.  Selain itu dengan merebus dan mengukus, melembutkan tekstur makanan yang akan memudahkan untuk menelan bagi para lansia

## Pembatasan makanan mengandung gula tinggi
Makanan  dengan  kadar  gula  yang  berlebih  dapat  meningkatkan  resiko  penyakit diabetes melitus. Dengan tingginya kadar gula dalam makanan juga menimbulkan lansia lebih cepat lapar, dan cenderung makan secara berlebihan.

## Volume 6, Nomor 1, Juni 2022

## Pengurangan asupan garam
Demikian  juga  makanan  dengan  kadar  garam  yang  tinggi    harus  dihindarkan, karena  dapat  meningkatkan  resiko  hipertensi.    Juga  yang  harus  diperhatikan adalah  bagi  lansia  yang  memiliki  penyakit  hipertensi,  konsumsi  garam  berlebih dapat mengakibatkan komplikasi seperti penyakit jantung. Makanan mengandung garam  tinggi,  sering  terdapat  dalam  keadaan  tersembunyi,  seperti  kerupuk, keripik,  penyedap  rasa,  saus  sambal  dan  tomat.  Untuk  mendapatkan  rasa  yang lezat sebiknya penggunaan minyak zaitun dianjurkan atau menggunakan sumber rempah seperti ketumbar dan lada.

## Sumber Makanan Bergizi Dan Sehat Untuk Lansia
1. Ikan,  merupakan  salah  satu  sumber  makanan  terbaik  bagi  lansia,  karena tinggi protein dan sedikit mengandung lemak, dan beberapa ikan jenis tuna, salmon,  dan  mackerel  sangat  baik  bagi  tubuh  lansia  karena  mengandung lemak baik, seperti asam lemak omega 3 untuk menjaga Kesehatan jantung, memperlambat  penurunan  fungsi  kognitif,  mengurangi  peradangan.  Selain itu tekstur ikan yang lembut, sangat cocok bagi lansia.
2. Telur.  Sumber protein hewani yang lain dan baik untuk lansia, adalah telur, karena  di  dalamnya  juga  mengandung  vitamin  D,  vitamin  B12,  vitamin  B2, folat,  hingga  zat  besi,  yang  sangat  diperlukan  oleh  lansia.  Cara  memasak telur  yang  cukup  mudah,  menjadikan  sumber  protein  ini  termasuk  favorit bagi lansia. Namun harus diperhatikan, jika ada yang alergi, maka sebaiknya tidak dberikan.
3. Ayam. Ayam cenderung mudah ditemukan dan banyak disukai, karena jenis olahan  yang  dibuat  bisa  beragam.    Nilai  gizi  ayam  juga  cukup  baik,selain protein, di dalamnya terdapat juga Vitamin B12 dan Zat besi. Yang penting diperhatikan  adalah  cara  memasak  ayam  harus  diperhatikan,  benar-benar matang,  karena  bisa  membahayakan  jika  kurang  matang.  Dan  untuk  lansia harus diberikan dalam potongan kecil-kecil, atau diblender disajikan sebagai sup krim.
4. Kacang - kacangan . Kacang  tanah,  kacang  almond,  kenari,  pistasio,  adalah merupakan  jenis  kacang-kacangan  yang  banyak  terdapat  di  pasaran,  selain rasanya  lezat,  jenis  bahan  pangan  ini  dapat  digunakan  sebagai  sumber protein nabati, maupun serat. Selain itu bahan pangan ini juga mengandung serat  yang  tinggi,  rendah  lemak  jenuh,  vitamin  B6,  kalsium,  kalium,  dan magnesium.  Penyajian  bahan  pangan  ini  bisa  direbus,  atau  dihaluskan digunakan sebagai pasta, atau saus pada sayur dan buah-buahan.
5. Buah-buahan.  Buah-buahan  banyak  mengandung  air,  serat  yang  tinggi, berbagai  vitamin  dan  mineral,  sangat  baik  bagi  lansia.  Termasuk  makanan

## Volume 6, Nomor 1, Juni 2022
yang  sangat  penting  bagi  lansia  untuk  mencegah  sembelit  dan permasalahan pencernaan yang lain.  Contoh buah yang penting bagi lansia, pisang karena mengandung serat, tinggi kalium, vitamin B6, vitamin C, serta magnesium, Kalium sangat baik untuk penderita hipertensi, dan kandungan yang  lainnya  baik  untuk  imunitas  dan  system  pencernaan.  Untuk  penderita diabetes  melitus  sebaiknya  dihindari  buah  dengan  kandungan  gula  yang tinggi seperti mangga, durian, dll.
6. Sayuran.    Sayuran  juga  penting  bagi  lansia,  karena  banyak  mengandung serat,  vitamin,  dan  mineral.  Sayuran  yang  baik  untuk  lansia,  adalah  sayuran berdaun hijau, seperti bayam, karena mengandung kalsium, zat besi, kalium, vitamin  K,  vitamin  C.  Selain  itu  tomat  dan  wortel  juga  sangat  baik  untuk kesehatan lansia, perlu dilakukan diversifikasi sumber sayur yang diberikan.
7. Susu  dan  produk  susu  Susu  dan  produk  susu  yang  lain,  seperti  keju  atau yoghurt, kaya akan kalsium dan vitamin D yang baik untuk kesehatan tulang lansia.  Lansia  rentan  mengalami  penurunan  kepadatan  tulang,  dan mengakibatkan  terjadinya  osteoporosis.    Susu  yang  dipilih  sebaiknya  yang rendah  atau  bebas  lemak,  agar  terhindar  peningkatan  lemak  dalam  tubuh. Konsumsi  susu  ini  disesuaikan  dengan  kondisi  lansia.  Bagi  yang  berat badannya  kurang  sebaiknya  mengkonsumsi  3  kali  sehari,  bagi  yang  gemuk sebaiknya susu bebas lemak.

## Makanan mengandung pati ,
Makanan  mengandung  pati  bagi  lansia  sebaiknya  dipilihkan  yang  tinggi  serat, serta  berbagai  vitamin  dan  mineral  dan  dengan  tekstur  yang  lembut,  untuk menghindari  kesulitan  menelan  seperti  kentang,  oatmeal  gandum,  atau  bubur nasi.

## 1. Oatmeal pisang kacang
Rebus susu rendah lemak hingga mendidih lalu masukkan oatmeal dan buah pisang yang sudah lumat. Masak hingga bubur oatmeal mengental. Jika sudah mengental pindahkan ke mangkok dan tambahkan cacahan kacang kenari dan bubuk kayu manis di atasnya.
2. Schotel kentang salmon kukus kaya nutrisi
Kentang dikukus hingga empuk, haluskan dan sisihkan. Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun, masukan potongan salmon, wortel parut, dan daun bawang, serta tambahkan gula, garam, dan lada sedikit saja untuk menambah rasa. Ambil wadah terpisah lalu campurkan susu dan telur, kemudian kocok lepas. Kemudian, masukan kentang yang sudah dihancurkan, tumisan salmon dan wortel, serta keju parut. Tuang campuran ke dalam cetakan yang telah

## Volume 6, Nomor 1, Juni 2022
dioles dengan minyak zaitun Taburkan kembali keju parut di atasnya. Kukus selama kurang lebih 25 menit.
3. Biskuit ikan
Ambil tepung ubi garut 500 g, minyak zaitun 100 ml, telur 1 buah, abon ikan yang dibuat tersendiri sebelumnya. Mixer minyak zaitun, dengan kecepatan rendah, masukan telur, uleni dengan spatula, masukan tepung ubi garut, tambahkan sedikit gula dan garam. Setelah kalis, adonan dipipihkan dan diiris segitiga atau segi empat, masukan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak zaitun, ditusuk dengan garpu dan diatasnya diolesi susu cair dan ditaburi abon ikan patin. Dimasukan oven dengan suhu 180oC, selama 20 menit.
4. Ikan panggang berbumbu
Mencuci ikan nila sampai bersih,  untuk menghilangkan bau amis berilah perasan jeruk nipis dan diamkan 30 menit, kemudian cuci ulang sampai bersih. Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri goreng, jahe kunit bakar, dihaluskan, kemudian ikan tersebut dibaluri  dengan bumbu tersebut, tambahkan juga serai dan daun salam, diamkan selama 30 menit di lemari es.  Lalu siapkan pemanggangan, dan masukan ikan yang sudah berbumbu tadi pada alat tersebut dengan melapisi daun pisang, pangganglah sampai matang. Bisa juga dikukus.

## 5. Sup krim labu kuning
Kupaslah dan potong labu kuning kemudian direbus dengan menambahkan sedikit garam. Masukkan ke blender dengan menambahkan sedikit air.  Merebus kacang tanah sampai lunak. Membuat bola-bola dari tepung beras dengan cara mencampur tepung beras dengan sedikit kuah labu, kemudian dibentuk menjadi bola-bola.  Masukan bola-bola tepung beras pada air dan dididihkan sampai matang. Hasil labu yang telah diblender dipanaskan dengan menambahkan garam dan gula. Kemudian bola-bola yang telah matang tadi dimasukan ke dalam kuah labu  tadi, angkatlah saat menyajikan ditaburi kacang tanah rebus atau kenari.
Gambar 1. Pelaksanaan Penyuluhan Edukasi Lansia Sehat Waspada Covid-19
Jurnal Karya Abdi Masyarakat Universitas Jambi ISSN (Print) 2580-1120 (Online) 2580-2178 Volume 6, Nomor 1, Juni 2022
Gambar 2. Pelaksanaan Penyuluhan Edukasi Lansia Sehat Waspada

## Covid-19

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  pada  ibu-ibu  Lansia  Posyandu,  berjalan  lancar dan  semua  peserta  mengikuti  dengan  antusias.  Berdasarkan  hasil  pre  test  dan  post test  menunjukkan  hasil  bahwa  setelah  penyuluhan  peserta  mengalami  peningkatan pengetahuan  mengenai  Pola  Makan  Bergizi  Bagi  Lansia.    Saran  :  diberikan penyuluhan  pada  kelompok  masyarakat  yang  lain  agar  bisa  meminimalkan terjadinya penularan Covid 19 bagi Lansia.

## DAFTAR PUSTAKA
Erlin, F. (2021). Edukasi Pencegahan Covid-19 Bagi Lansia Panti Jompo . 5 (1), 257 –
265.
Safitri, T. (2021, April). Memilih Jenis Makanan dan Menu yang Sehat untuk Lansia . https://hellosehat.com/lansia/gizi-lansia/vitamin-untuk-lansia/
Keputusan Presiden Republik Indonesia No 12 Tahun 2020 tentang Penetapan Bencana Non Alam Penyebaran Covid-19 Sebagai Bencana Nasional
Kementrian Kesehatan RI, RISKESDAS 2018, Jakarta
Yousif, W., Wahed, A., Mamdouh, E., Mona, H., Ahmed, I., & Sayed, N. (2020).
Assessment of Knowledge , Attitudes , and Perception of Health Care Workers Regarding COVID ‑ 19 , A Cross ‑ Sectional Study from Egypt. Journal of Community Health , 0123456789 . https://doi.org/10.1007/s10900-020-00882-0
WHO.
2020. Coronavirus disease (COVID-19) Situation Report-121. https://www.who.int/docs/defaultsource/coronaviruse/situatio-reports /20200520-COVID-19-sitrep  121.pdf?sfvrsn=c4be2ec6_4,  diakses  pada  21 Maret 2022