## Original Research Paper
Penguatan Ekonomi Masyarakat Pinggiran Sungai Melalui Pengolahan Limbah Minyak Jelantah Menjadi Aneka Produk Ekonomis Di Kota Mataram
Sari Novida 1 * , Nirmawati 2 , Muh. Hamsyuni 3 , I nggar Linggarweni 4
1,2,3 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Al-Azhar Mataram;
4 Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas islam Al-Azhar Mataram
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i2.4505
Sitasi: Novida, S., Nirmawati., Hamsyuni, M., & Linggarweni, I. (2024). Penguatan Ekonomi Masyarakat Pinggiran Sungai Melalui Pengolahan Limbah Minyak Jelantah Menjadi Aneka Produk Ekonomis Di Kota Mataram. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 7(2)

## Article history
Received: 10 November 2023 Revised: 15 Mei 2024
Accepted: 30 Mei 2024
*Corresponding Author: Sari Novida, Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Islam Al-Azhar Mataram, Indonesia
Email:
sarinovida28@yahoo.co.id Minyak  jelantah  adalah  limbah  dari  proses  penggorengan  makanan.  Di  Kota
Mataram  banyak  terdapat  makanan  yang  prosesnya  digoreng,  sehingga banyak  menghasilkan  minyak  jelantah.  Permasalahan  yang  dihadapi  oleh agroindustry,  rumah  tangga  dan  masyarakat  di  Kota  Mataram  adalah kurangnya  wawasan  pengolahan  minyak  jelantah  yang  tepat  dan  bernilai ekonomis.  selama  ini  agroindustry    menjual  minyak  jelantah  pada  pihak ketiga dengan  harga  murah dan terkadang digunakan  hingga  habis, sehingga sisanya  dibuang  bersamaan  dengan  sampah  lainnya  dan  begitupun  minyak jelantah pada rumah tangga. Berdasarkan permasalahan yang dihadapi, maka Tim  Pengabdian  UNIZAR  memberikan  solusi  penambahan  wawasan  dan pelatihan pemanfaatan limbah minyak jelantah menjadi produk ekonomis dan bernilai  tambah  untuk  perekonomian  masyarakat.  Produk  yang  bisa dihasilkan  dari  minyak  jelantah  tersebut  adalah  sabun  dan  lilin.  Sabun  yang dihasilkan  digunakan  untuk  mencuci  pakaian  dan  perabot  rumah  tangga, sedangkan  lilin  digunakan  untuk  penerangan  rumah  dan  atau  lilin aromatheraphy untuk  kesehatan.  Sabun  dan  lilin  tersebut  bisa  dijadikan souvenir  dalam  acara  penting.  Dengan  pengemasan  menarik  dan  elegan produk-produk  tersebut  mampu  memenghasilkan  pendapatan  bagi  rumah tangga.  Pemasaran  souvenir  berupa  sabun  dan  lilin  dapat  dilakukan  secara online. Target luaran dari kegiatan ini adalah jurnal ilmiah yang terakreditasi nasional.
Keywords: Ekonomi, Pengelolaan Limbah, Produk

## Pendahuluan
Desa Karang Baru adalah salah satu desa di Kecamatan  Selaparang  Kota  Mataram.  Desa Karang  Baru  berbatasan  langsung  dengan  sungai jangkok.  Mayoritas  masyarakat  bekerja  sebagai pedagang,  PNS,  buruh  bangunan  dan  penambang pasir.  Banyak  ibu  rumah  tangga  yang  dulunya berprofesi  sebagai  penambang  pasir  beralih  usaha menjadi  pedagang  kecil.  Terdapat  4  agroindustri pembuatan  kerupuk,  19  penjual  gorengan  dan makanan  lainnya.  Berdasarkan  survey  awal, terdapat  rata-rata  0,9  liter  minyak  jelantah  yang dihasilkan  agroindustri  kerupuk  dan  gorengan
belum  ditambah  lagi  minyak  jelantah  yang dihasilkan  oleh  rumah  tangga  rata-rata  0.05  liter. Desa  tersebut  sangat  berpotensi  untuk  mengolah limbah  jelantah.  Apabila  terdapat  2.949  KK,  maka total minyak jelantah yang dihasilkan adalah 168,15 liter per hari.
Penggunaan minyak goreng secara berulang-ulang  berdampak  bagi  kesehatan.  Dari jumlah  minyak  jelantah  yang  dihasilkan  oleh agroindustri  dan  rumah  tangga,  maka  sangat berpotensi  untuk  melakukan  pengolahan  limbah minyak jelantah. Selama ini limbah minyak jelantah dibuang  di  saluran  air  rumah  tangga,  parit/got,
Novida et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 7 (2): 546-549
sungai  ataupun  diatas  permukaan  tanah  dan  tidak jarang tercampur dengan sampah-sampah  rumah  tangga  lainnya,  padahal limbah  minyak  jelantah  dapat  mengganggu ketersediaan air tanah.
Minyak  jelantah  dapat  diolah  melalui kegiatan  2R,  yaitu reduce dan recycle menjadi aneka  produk  bermanfaat  dan  ekonomis,  dan diharapkan  mampu  memberikan  nilai  tambah penghasilan rumah tangga.

## Metode
Permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat  Desa  Karang  Baru  Mataram  yaitu banyaknya  minyak  jelantah  yang  dihasilkan  oleh indrustri  pengolahan  makanan  dan  rumah  tangga yang  belum  termanfaatkan.  Permasalahan  tersebut menjadikan  dasar  pertimbangan  tim  pengabdian kami  untuk  memberikan  solusi  yang  ditawarkan kepada masyarakat, yaitu mengolah limbah minyak jelantah  menjadi  produk-produk  ekonomis,  antara lain  sabun  cuci  dan  lilin.  Kedua  produk  tersebut adalah kebutuhan rumah tangga dan bila diproduksi oleh  ibu-ibu  PKK  atau  kelompok  usaha  maka mampu  menambah  penghasilan  rumah  tangga. Metode  yang  digunakan  dalam  pengabdian  ini adalah penyuluhan dan pelatihan/workshop pembuatan sabun cuci pakaian/piring dan lilin, serta penyuluhan Pemasaran kedua produk tersebut.
Sasaran  dalam  kegiatan  ini  adalah  ibu PKK/  kelompok  usaha,  Ibu  rumah  tangga  dan remaja  di  desa  tersebut.  Dalam  pengabdian  ini diberikan  wawasan  terkait  bahaya  penggunaan minyak  jelantah  yang  berulang,  pemanfaatan  dan pengolahan  minyak  jelantah  menjadi  beberapa produk  rumah  tangga  yang  bernilai  ekonomis, seperti  sabun  dan  lilin.  Sabun  yang  dihasilkan dalam  pengabdian  ini  adalah  sabun  cuci,  baik  itu sabun  cuci  piring  dan  sabun  cuci  pakaian,  serta lilin.  Produk-produk  tersebut  adalah  kebutuhan masyarakat. Mereka dapat memanfaatkannya untuk digunakan dalam rumah tangga dan mengkomersilkan  sabun  dan  lilin  tersebut  menjadi souvenir  elegan.  Adapun  alat  dan  bahan  yang digunakan  dalam  pembuatan  sabun  dan  lilin aromatheraphy tersebut adalah:
Tabel  1.  Alat  dan  bahan  yang  digunakan  dalam pembuatan sabun dan lilin aromatheraphy
Produk Bahan Alat yang digunakan Sabun Minyak Jelantah, NaOH, VCO, Air/Aquades, Pewangi dan Pewarna Cetakan Sabun, Gelas Ukur, Timbangan, Sendok/Pengaduk ,  Sarung  Tangan, Masker,  Ember, Spatula/ Mixer/handbland er, Gelas Kaca Lilin Minyak Jelantah, Asam Stearat,  pewarna  & pewangi Kompor, Panci, pengaduk Cetakan lilin, Tusuk gigi/lidi/ jarum, sumbu lilin
Adapun  Tahapan  dalam  pembuatan  sabun cuci  skala  rumah  tangga  sebagai  berikut:  (1) Siapkan  minyak  jelantah    yang  sudah  direndam dengan  arang  selama  1  hari,  proses  ini  berguna untuk  menjernihkan  minyak  jelantah  yang  pekat dan menyerap bau tengik pada minyak jelantah; (2) Timbang  semua  bahan  sesuai  ukurannya  masing- masing;  (3)  Masukkan  NaOH/Soda  Api  ke  dalam air  (proses  tidak  boleh  terbalik  karena  akan menyebabkan kebakaran) dan aduk selama 3 menit; (4)  Masukkan  Larutan  NaOH  ke  dalam  minyak jelantah yang sudah disaring; (5) aduk menggunakan spatula/ handblander/ mixer selama 1 menit,  (6)  Masukkan  VCO  kedalam  adonan tersebut, aduk perlahan; (7) Masukkan pewangi dan pewarna  (opsional);  (8)  selelah  semua  bahan tercampur,  masukkan  adonan  sabun  ke  cetakan- cetakan yang sudah disiapkan dan tunggu mengeras (  24  jam  );  (9)  setelah  mengeras,  sabun  dapat dikeluarkan  dari  cetakan  diamkan  selama  1  bulan. Hal  ini  berguna  untuk  menghilangkan  kandungan NaOH.    (10)  Sabun  siap  digunakan  dengan  aman setelah  1  bulan  penyimpanan,  (11)  Bersihkan semua  alat  yang  telah  digunakan  menggunakan sabun dan cuka.
Novida et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 7 (2): 546-549
Gambar 1. Alur Proses Pembuatan Sabun Mandi dari Minyak Jelantah
Tahapan dalam pembuatan lilin aromatheraphy yaitu:  (1)  siapkan  minyak  jelantah yang sudah direndam dengan arang selama 24 jam; (2) timbang semua bahan yang sudah disiapkan; (3) panaskan  minyak  jelantah  yang  sudah  disaring  di atas api kecil; (4) masukkan asam stearat dan aduk hingga  mencair;  (5)  masukkan  pewarna  (opsional) dan  matikkan  api;  (6)  masukkan  pewangi  yg diinginkan aduk merata; (7) Masukkan adonan lilin ke  wadah  yang  sudah  disiapkan  siap  dicetak, kemudian diamkan sampai dingin dan mengeras.
Gambar 2. Alur Proses Pembuatan Lilin
Dalam  pengabdian  kali  ini,  tim  UNIZAR juga  memberikan  wawasan  terkait  pemasaran produk. Agar laku dipasaran kemasan produk harus menarik  dan  harganya  pun  tidak  mahal.  Selain digunakan  untuk  pemenuhan  kebutuhan  rumah tangga,  sabun  dan  lilin  tersebut  dapat  dijadikan souvenir  cantik,  baik  untuk  acara  pernikahan ataupun  acara  lainnya.  Pemasaran  sabun  dan  lilin dapat dilakukan secara online.
Gambar 3. Sabun dan Lilin

## Hasil Pengabdian dan Pembahasan
Pelatihan  Pemanfaatan  minyak  jelantah menjadi  sabun  dan  lilin aromatheraphy di  Kota
Mataram sangat bermanfaat. Pelatihan ini memberikan  wawasan  dan  keterampilan  kepada seluruh  peserta.  Peserta  pengabdian  mampu mempraktikkan  secara  nyata  pembuatan  sabun  dan lilin,  pengemasan  produk  yang  elegan  bila dikomersilkan,  Berdasarkan  hasil  survey  kepuasan seluruh  peserta  sangat  antusias  dan  puas  dengan kegiatan pengabdian yang dilakukan tim pengabdian  UNIZAR.  Peserta  berharap  ada kegiatan  yang  sama  dan  sejenisnya  lagi  guna menambah wawasan, keterampilan dan penghasilan rumah tangga.
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat melibatkan Ibu PKK/kelompok Usaha Bersama, ibu rumah  tangga  dan  remaja  yang  berasal  dari  Desa Karang Baru Kecamatan Selaparang Kota
Mataram. Adapun tahapan yang dilakukan oleh tim pengabdian  UNIZAR,  yaitu  servey  kondisi  dan potensi  yang  ada  di  Desa  Karang  Baru  Kecamatan Selaparang Kota Mataram, guna mendapatkan data yang  akurat,  melakukan  sosialisasi  kegiatan  PKM di  Desa  Karang  Baru,  sosialisasi  pada  Ibu  Rumah tangga, Kelompok Usaha Bersama (yang menghasilkan minyak jelantah), pengenalan teknologi  yang  memanfaatkan  minyak  jelantah, pelatihan  pembuatan  produk-produk  dari  minyak jelantah,  yaitu  sabun  dan  lilin,  evaluasi  kegiatan pengabdian  dan  membuat  laporan  pengabdian. Rangkaian kegiatan pengabdian dilakukan selama 8 bulan, yaitu bulan Januari – Agustus 2023.
Dalam  kegiatan  sosialisasi  dan  pelatihan, kegiatan  dibagi  menjadi  2  sesi,  yaitu  sesi  pertama penyampaian semua materi yang terkait,  kemudian sesi  kedua  pelatihan  membuat  sabun  dan  lilin, peserta  pengabdian  juga  mempraktikkan  secara langsung pembuatan lilin dan sabun, serta pelatihan dalam  mengemas  produk  sabun  dan  lilin  agar elegan  bila  dipasarkan.  Diakhir  kegiatan  peserta mengisi angket kepuasan.
Novida et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 7 (2): 546-549
e-ISSN: 2655-5263

## Gambar 4. Pelatihan Pembuatan Sabun dan Lilin

## Kesimpulan
Pelatihan  Pemanfaatan  minyak  jelantah menjadi  produk  ekonomis,  yaitu  sabun  dan  lilin aromatheraphy di Kota Mataram sangat bermanfaat.  Pelatihan  ini  memberikan  wawasan dan  keterampilan  kepada  seluruh  peserta.  Peserta pengabdian  mampu  mempraktikkan  secara  nyata pembuatan  sabun  dan  lilin,  pengemasan  produk yang  elegan  bila  dikomersilkan,  Berdasarkan  hasil survey  kepuasan  seluruh  peserta  sangat  antusias dan  puas  dengan  kegiatan  pengabdian  yang dilakukan  tim  pengabdian  UNIZAR.  Peserta berharap  ada  kegiatan  yang  sama  dan  atau sejenisnya lagi guna menambah wawasan, keterampilan dan penghasilan rumah tangga.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terimakasih  disampaikan  pada LPPM  UNIZAR  yang  telah  mendanai  seluruh kegiatan pengabdian masayarakat ini, Tim Pengabdian  Fakultas  Pertanian  UNIZAR,  Kepala Desa  Karang  Baru  dan  jajarannya,  Kelompok Usaha Bersama Maju Jamaq dan semua pihak yang membantu  terselenggaranya  kegiatan  pengabdian ini

## Daftar Pustaka
Aisyah,  Nur.  2009,  “Pemanfaatan  Minyak  Goreng Bekas  Menjadi  Sabun  Mandi  Padat”,  Pasca Sarjana Teknik  Kimia.  Universitas  Sumatera Utara. Medan. AOCS Ca 5a-40.1997.“Metode Asam Lemak Bebas (FFA)”.PT. Agro Jaya Pedana Medan.
AOCS Cdb-76. 2001.”Metode Analisa Penyabunan (SV)”. PT. Agro Jaya Perdana. Medan.
Djatmiko, B dan A.P. Widjaja. 1973. “Minyak dan Lemak”. Departemen THP IPB. Bogor.
Lehninger,  A.  L.,  1982.  Dasar  –  Dasar  Biokimia.
Jilid I. Erlangga. Jakarta. Luciana, Sutanto, dkk. 2005. “Minyak Goreng pun Bisa Melawan Koleserol”. Jakarta. Mediawiki. 2001. Novida,  S.,  2021.  Pelatihan  Pembuatan  Kemasan Dan  Foto  Produk  Pangan  Olahan  Bagi Enterpreneur  Milenial  Di  Kota  Mataram. Jurnal Pengabdian Magister IPA, 5 (1): 145- 149 e-ISSN: 2655-5263. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1371
Parasuram.  K.S.,  1995.  Soap  and  Detergents. London:  Mc.  Graw  Hill  Book  Company. 7. Susinggih,  Wijana,  dkk.  2005.  Mengolah Minyak  Goreng  Bekas.  Trubus  Agrisarana. Surabaya. www.worldpress.com.  “Arang Tempurung.  Karbon  Aktif  dan  Kualitas Tempurung”. akses 07 Februari 2022.