## ANALISIS PENDAPATAN USAHA GULA AREN DI DUSUN KALATIN, KECAMATAN RATAHAN KABUPATEN MINAHASA TENGGARA
Erffelient Porobaten O. Esry H. Laoh Nordy F. L. Waney

## ABSTRACT
This study aims to see how much income earned by farmers. This study was conducted  from July  to  September  2017.  The  data  used  are  primary  data  and  secondary  data.  This  research  was conducted  by  direct  interview  technique  with  18  (eighteen)  respondents  in  this  case  palm  sugar processor and also using written data in document form obtained from village head of North Lowu Village.  The  data  obtained  will  be  analyzed  using  descriptive  analysis  and  will  be  presented  in tabular  form.  Total  acceptance  of  all  palm  sugar  processors  in  Kalatin  Hamlet,  amounting  to Rp.3.310.000 / day of the total revenue obtained by all palm sugar processing with a cost incurred of Rp.2.411.902  then,  obtained  profit  by  18  processors  that  is  Rp.898.098  /  day  if  not  calculated  raw material costs, then each processor gain profit Rp.49.898/day. However, if calculated raw material costs then the losses experienced by all palm sugar processing that is Rp.-2.903.902 / day  with the cost incurred is Rp. 6.213.902 and each processor suffered loss of Rp.- 161.327 / day. If the cost for the  raw  material  and  labor  were  not  included,  the  processing  of  palm  sugar  in  Kalatin  Hamlet  is economically and feasible to be cultivated by R / C = 1,37.
Keywords:  Revenue  Analysis,  Palm  Sugar,  Kalaten  Sub-Village,  Ratahan  Sub-District,  Southeast Minahasa Regency.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  seberapa  besar  pendapatan  yang  diperoleh  petani. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli hingga September 2017. Data yang digunakan adalah data primer  dan  data  sekunder.  Penelitian  ini  dilakukan  dengan  teknik  wawancara  langsung  dengan  18 (delapan  belas)  orang  responden  dalam  hal  ini  pengolah  gula  aren  dan  juga  menggunakan  data tertulis  dalam  bentuk  dokumen  yang  diperoleh  dari  Kantor  Kelurahan  Lowu  Utara.  Data  yang diperoleh  dianalisis  mengunakan  analisis  deskriptif  dan  disajikan  dalam  bentuk  tabel.  Total penerimaan  seluruh  pengolah  gula  aren  di  Dusun  Kalatin,  sebesar  Rp.  3.310.000/hari.  Dari  jumlah penerimaan  yang  diperoleh  seluruh  pengolah  gula  aren  dengan  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp. 2.411.902  maka,  diperoleh  keuntungan  oleh  18  orang  pengolah    yaitu  Rp.  898.098/hari  jika  tidak dihitung biaya bahan baku, maka setiap pengolah memperoleh keuntungan Rp. 49.898. Namun, jika dihitung biaya bahan baku maka kerugian yang dialami oleh seluruh pengolah gula aren yaitu sebesar Rp.  –  2.903.902/hari  dengan  biaya  yang  dikeluarkan  yaitu  Rp.  6.213.902  dan  setiap  pengolah mengalami kerugian sebesar Rp. - 161.327/hari. Bila biaya untuk bahan baku dan upah tenaga kerja dalam  keluarga tidak diperhitungkan maka pengolahan gula aren di Dusun Kalatin menguntungkan secara ekonomi dan layak diusahakan ditunjukkan oleh nilai R/C = 1,37.
Kata  Kunci:  analisis  pendapatan,  gula  aren,  Dusun  Kalatin,  Kecamatan  Ratahan,  Kabupaten Minahasa Tenggara.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Tanaman  aren  ( Arenga  Pinnata Merr) merupakan tanaman yang menghasilkan bahan - bahan  industri  karena  hampir  semua  bagian tanaman  ini  dapat  dimanfaatkan  dan  memiliki nilai  ekonomi.  Tanaman  aren  sebagian  besar diusahakan  oleh  petani  dan  belum  diusahakan dalam skala besar,  karena pengelolaan tanaman belum  menerapkan  teknik  budidaya  yang  baik menyebabkan produktivitas pertanaman rendah.
Produk  utama  tanaman  aren  adalah  nira hasil  penyadapan  dari  bunga  jantan  yang dijadikan  gula  aren  maupun  minuman  ringan, cuka dan alkohol (Akuba, 2004; Rindengan dan Manaroinsong, 2009). Meskipun manfaat pohon aren  cukup  luas,  namun  sebagian  besar masyarakat  yang  telah  mengenyam  keuntungan dari  keberdaaan  sumber  daya  hayati  ini  belum membudidayakannya  secara  baik.  Sebagian masyarakat Indonesia masih mengandalkan aren yang  tumbuh  secara  alami  untuk  berbagai kebutuhan (Widyawati, 2012).
Industri  gula  aren  merupakan  salah  satu bentuk usaha peningkatan pendapatan penduduk  dan  bisa  meningkatkan  pendapatan asli  daerah  bertumpu  pada  ekonomi  kerakyatan yang sekaligus menciptakan lapangan pekerjaan dan  untuk  memperoleh atau menambah pendapatan  keluarga  meskipun  dalam  proses pengolahan masih menggunakan peralatan yang sederhana atau dikerjakan secara tradisional.
Dusun  Kalatin  merupakan  salah  satu daerah  yang  potensial  untuk  usaha  pengolahan gula  aren  di  Kabupaten  Minahasa  Tenggara, tepatnya  di  Kecamatan  Ratahan,  Kelurahan Lowu  Utara.  Kegiatan  produksi  gula  aren  pada daerah  ini    dilakukan  secara  tradisional,    juga didukung  oleh  metode pembakaran  yang  hanya menggunakan satu tungku pembakaran sehingga memakan waktu yang lama untuk satu kali  produksi  gula  aren  yaitu  sekitar  4-6  jam. Bahan  bakar  yang  digunakan  untuk  memasak gula  aren  yaitu  menggunakan  kayu  bakar. Cuaca sangat berpengaruh pada kualitas dari air nira  yang  disadap  oleh  petani.  Apabila  musim kemarau,  maka  air  nira  yang  dihasilkan  sedikit namun  memiliki  kualitas  gula  aren  yang  baik. Saat  musim  hujan,  air  nira  yang  dihasilkan banyak  namun  kualitas  gula  aren  yang dihasilkan  kurang  baik  atau  menjadi  masam
karena air nira tersebut sudah mengalami proses fermentasi.  Nira  yang  diperoleh  petani  yaitu dari  pohon  aren  milik  sendiri  dan  untuk mengambila  nira dikebun, petani menggunakan kendaraan bermotor.
Pendapatan  petani  dipengaruhi  oleh banyak  –  sedikitnya  nira  yang  diperoleh. Apabila  nira  yang  diperoleh  petani  banyak, maka  banyak    pula  gula  aren  yang  akan dihasilkan. Bahan bakar  yang digunakan petani berupa  kayu  bakar,  diperoleh  dengan  menyewa satu  orang  tenaga  kerja  untuk  mencarinya.Gula aren  dari  Dusun    Kalatin    memiliki  peluang pasar  yang  sangat  prospektif  karena  berbahan dasar organik dan terjamin  kebersihannya.

## Deskripsi Tanaman Aren
Pohon  aren  adalah  pohon  yang  berdiri tegak  dan  tinggi,  berbatang  bulat  warna  hijau kecokelatan,  bentuk  daun  menyirip  berwarna hijau  tua,  bunga  terdiri  atas  bunga  jantan  yang menyatu dalam satu  tongkol ukuran panjang 1- 1,2  cm.  Bunga  betina  pada  tongkol  yang  lain bentuk  bulat  yang  terdiri  atas  bakal  buah  tiga buah  dan  berwarna  kuning  keputihan  (Effendi, 2010).  Biji  pada  buah  aren  muda  mengandung kristal  Ca-oksalat,  yang  bila  menyentuh  kulit dapat  menyebabkan  iritasi  dan  menimbulkan rasa  gatal.  Aren  mulai  berbunga, kira-kira setelah tanaman berumur 7-10 tahun. Tangkai malai bunga dapat disadap setiap hari, selama 2-3  bulan,  menghasilkan  10-30  liter  nira  tiap hari.  Kondisi  penyadapan  terbaik  pada  umur 8-9  tahun  saat  mayang  bunga  sudah  keluar. Penyadapan  dapat  dilakukan  pagi  dan  sore, setiap tahun dapat disadap 3-12 tangkai bunga dengan  hasil  rata-rata  6,7  liter/hari  atau sekitar 900-1600 liter/pohon/tahun.
Tanaman aren dapat tumbuh dengan baik di dekat pantai sampai pada dataran tinggi 1200 m  dari  permukaan  laut.Pertumbuhan  tanaman ini  membutuhkan  kisaran  suhu  20-25°C, terutama  untuk  mendorong  perkembangan generatif  agar  dapat  berbunga  dan  berbuah. Kelembaban tanah dan ketersediaan air sangat diperlukan saat proses pembentukan  mahkota tanaman, dimana curah hujan yang dibutuhkan  antara  1200-3500  mm/tahun  agar kelembaban tanah dapat dipertahankan (Effendi, 2009).

## Konsep Penerimaan
Penerimaan  adalah  hasil  pengurangan antara  hasil  penjualan  dengan  semua  biaya yang dikeluarkan (Mubyarto, 1991). TR = Y x P dimana :
TR   = Total Revenue (Total Penerimaan) Y  = Produksi yang diperoleh dalam usahatani P    = Harga Jual

## Konsep Pendapatan
Soekartawi  (1995),  pendapatan  usaha tani  adalah  selisih  antara  penerimaan  dengan semua  biaya  atau  dapat  ditulis  dengan sistematis sebagai berikut :
I = TR – TC Dimana :
I   = income TR = Total Revenue ( penerimaan) TC = Total Cost
Konsep Analisis Return Cost Ratio (R/C)
Menurut Soekartawi (1995), untuk mengetahui
apakah usahatani yang
dilaksanakan oleh petani mengalami keuntungan  atau  kerugian,  maka  diperlukan analisis  R/C  yang  merupakan  perbandingan antara penerimaan dan biaya. a = R/C dimana : a  =  Perbandingan  Antara  Penerimaan  dan Biaya R = Revenue (Penerimaan) C = Cost (Biaya)

## Apabila :
R/C < 1 = Berarti usahatani mengalami kerugian R/C = 1 = Berarti usahatani tidak menguntungkan dan tidak merugikan R/C > 1 = Berarti usahatani menerima Keuntungan.

## Rumusan Masalah
1. Berapa besar biaya yang dikeluarkan petani dari  proses  produksi  sampai  menjadi  gula aren ?
2. Berapa  pendapatan  yang  diperoleh  petani dalam  usaha  mengolah  nira  menjadi  gula aren ?

## Tujuan dan Manfaat Penelitian
Tujuan penelitian ini yaitu :
1. Untuk    mengetahui  besarnya  biaya  yang dikeluarkan  petani  selama  proses  produksi gula aren.
2. Untuk mengetahui pendapatan yang diperoleh  dari  mengolah  nira  menjadi  gula aren di Dusun Kalatin.
Manfaat  dari  penelitian  ini  diharapkan dapat  memberikan  informasi  bagi  pertani  dan masukan  bagi  pihak-pihak  yang  membutuhkan informasi.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Pelaksanaan
Penelitian ini dilakukan di Dusun Kalatin, Kecamatan Ratahan dan penelitian ini dilaksanakan  selama  3  (Tiga)  bulan  mulai  dari persiapan,  pengolahan  data  sampai  pembuatan laporan.

## Metode Pengumpulan Data
Adapun  responden  dalam  penelitian  ini adalah  semua  pengolah  gula  aren  di  daerah penelitian  yaitu  sebanyak  18  orang.Data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data primer  dan  sekunder.  Data  primer  diperoleh dari  hasil  wawancara  langsung  dengan  petani gula aren dengan menggunakan kuesioner yang telah  dipersiapkan  terlebih  dahulu,  sedangkan data  sekunder  diperoleh  dari  Balai  Penelitian Palma dan instansi lain.

## Metode Pengambilan Sampel
Objek  dalam  penelitian  ini  adalah masyarakat  Desa  Nain  yang  mengusahakan jajanan  kue.  Pengusaha  jajanan  kue  yang berada di Desa Nain berjumlah 48 pengusaha. Namun  dari  48  pengusaha  jajanan  kue  ini terdapat  15  pengusaha  yang  secara  rutin membuat  dan  menjual  kue  sedangkan  33 pengusaha  lainnya  hanya  membuat  kue berdasarkan pesanan atau ketersediaan modal. Pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini dilakukan secara sengaja ( purposive sampling ),  yaitu  hanya  15  pengusaha  jajanan kue  yang  secara  rutin  menproduksi  dan menjual kue.

## Konsep dan Pengukuran Variabel
Variabel  yang  akan  diukur  dalam penelitian ini adalah :
1. Tenaga  kerja  :  Jumlah  tenaga  kerja dalam  keluarga  dan  luar  keluarga  yang terlibat dalam proses produksi gula aren (mulai panen sampai jadi gula).
2. Bahan Baku : Nira aren yang digunakan dalam  pembuatan  gula  aren  dihitung tiap kali penyadapan.
3. Biaya  Transportasi  :  Biaya  yang dikeluarkan  petani  dalam  penggunaan kendaraan  bermotor  untuk  kegiatan transportasi  berupa  pembelian  bensin (Rp/hari).
4. Biaya  Produksi  (Rp)  :  Jumlah  biaya yang  dikeluarkan  untuk  memproduksi gula aren 1 kali produksi .
5. Harga  Jual  :  Harga  jual  gula  aren ditingkat petani (Rp/kg).
6. Tingkat  Keuntungan  :  Penerimaan dikurangi  biaya-biaya  per  1  kali  proses produksi.
Analisis Data
Analisis yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif    dan disajikan  dalam  bentuk  tabel.  Sedangkan  untuk mengetahui keuntungan gula aren menggunakan analisis keuntungan usaha (Wilson dalam Wua 2009).
Untuk mengetahui besarnya biaya penyusutan alat yang digunakan perhitungan P =HA−HBT Keterangan :
P   = Biaya penyusutan HA = Harga awal HB = Harga akhir T  = Umur ekonomis alat Untuk  mengetahui  tingkat  keuntungan usaha dapat diperoleh dengan perhitungan: P = TR - TC Keterangan:
P  = Profit /Keuntungan TR = Total Revenue /Total Penerimaan TC = Total Cost /Total biaya produksi Untuk  mengetahui  apakah  usahatani yang  dilaksanakan  oleh  petani  mengalami keuntungan  atau  kerugian,  maka  diperlukan
analisis  R/C  yang  merupakan  perbandingan antara penerimaan dan biaya. a = R / C Keterangan : a  = Perbandingan antara penerimaan dan biaya R = Revenue (penerimaan) C = Cost (biaya) Apabila :
R/C < 1 = berarti usahatani tidak mengalami keuntungan
R/C = 1 = berarti usahatani tidak menguntungan dan tidak merugikan
R/C  >  1  =  berarti  usahatani  menerima keuntungan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Daerah Penelitian
Kalatin  merupakan  sebuah  dusun  yang berada  di  wilayah  administrasi  Lowu  Utara, Kecamatan  Ratahan  Kabupaten  Minahasa Tenggara. Berbentuk dusun karena pemukimannya  terpisah  jauh  yaitu  sekitar  2,1 km  dengan  pemukiman  kelurahan  induk.  Letak dusun kalatin berbatasan dengan kawasan hutan lindung.  Namun  Dusun  Kalatin  sudah  keluar dari peta hutan lindung.
Dengan  batas  –  batas  wilayah  Dusun Kalatin adalah sebagai berikut :
1. Sebelah Utara berbatasan dengan Kepolisian Pangu
2. Sebelah  Timur  berbatasan  dengan Perkebungan Pangu
3. Sebelah  Selatan  berbatasan  dengan Perkebunan Rangkuli
4. Sebelah Barat berbatasan dengan Wilayah Soputan Dusun Kalatin mempunyai iklim kemarau  dan  penghujan,  ketinggian  Dusun Kalatin  kurang  lebih  3.500  mdl,  suhu  udara tergolong  dingin.  Luas  wilayah  keseluruhan Dusun Kalatin adalah 550 ha dengan pembagian  cakupan  wilayah  untuk  lahan pemukiman  22  ha,  lahan  pertanian  350  ha, lahan  pekuburan  0,75  ha  dan  hutan  lindung 177,25 ha.

## Keadaan Penduduk
Data Penduduk
Dusun Kalatin menunjukan  pada  tahun  2016  memiliki  jumlah penduduk sebanyak 397 jiwa. Jumlah penduduk
laki-laki  212  jiwa  dan  perempuan  185  jiwa. Jumlah  KK  119  jiwa.  Tabel  1  menunjukan jumlah  penduduk  menurut laki-laki  dan perempuan.
Tabel  1.  Jumlah  Penduduk  Menurut  Jenis  Kelamin Didusun Kalatin No. Jenis Kelamin (Orang) Jumlah Penduduk Persentase (%) 1. Laki – Laki 212 53 2. Perempuan 185 47 Jumlah 397 100 Sumber : Kantor Desa Lowu Utara 2016
Berdasarkan Tabel 1, dapat dilihat bahwa jumlah  penduduk  berjenis  kelamin  perempuan sebanyak  185    jiwa  atau  (47%)  dan  jumlah penduduk  berjenis    kelamin  laki-laki  sebanyak 212  jiwa  atau  (53%).  Bila  dihitung  menurut Rasio  Jenis  Kelamin,  RJK  115  (>100)  jumlah penduduk  laki–laki  lebih  banyak  dibandingkan dengan jumlah penduduk perempuan, oleh karena itu potensi pertumbuhan penduduk secara alami di Dusun  Kalatin  menjadi  lambat.  Beda  jika  RJK  < 100  jumlah  penduduk  perempuan  lebih  banyak dibandingkan  dengan  jumlah  penduduk  laki–laki maka potensi pertumbuhan penduduk secara alami juga  akan sangat  cepat.  Karena  jika  jumlah penduduk  perempuan  lebih  banyak  dan  jumlah penduduk laki–laki lebih sedikit maka, penduduk  perempuan  dapat  menikah  dengan laki–laki yang dari luar daerah.

## Karakteristik Responden

## Umur Responden
Umur  dapat  mempengaruhi  kemampuan seseorang untuk bekerja secara fisik. Umur juga dapat  mempengaruhi  produktivitas  kerja  dan peranannya  dalam  pengambilan  keputusan  dari berbagai  alternatif  pekerjaan  yang  dilakukan. Umur  produktif  antar  15  hingga  55  tahun. Jumlah responden disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Responden Menurut Kelompok Umur No. Umur (Tahun) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) 1. 30 – 39 5 28 2. 40 – 49 8 44 3. 50 – 62 5 28 Jumlah 18 100 Sumber : Diolah dari data primer 2017
Tabel  2,  menunjukan  bahwa  sebagian besar pengolah gula aren berada pada umur 40-
49  tahun  yaitu  sebanyak  8  orang  atau  (44%) dari total responden. Diikuti umur 30 - 39 tahun yaitu sebanyak 5 orang atau (28%) dan umur 50 – 62 tahun yaitu sebanyak 5 orang atau (28%). Responden  yang  berumur  50  –  62  tahun  masih aktif  mengolah  gula  aren  karena,  selain  untuk memenuhi  kebutuhan  hidup  juga  sedang menyekolahkan  anak  baik  dari  tingkat  SD maupun  sampai  perguruan  tinggi.  Meskipun usia  dari  pengolah  gula  aren  ini  sudah  lanjut tapi  gula  aren  yang  mereka  hasilkan  tetap memiliki kualitas gula yang baik.

## Tingkat Pendidikan Responden
Pendidikan  sangat  berperan  penting dalam menciptakan perubahan dalam kehidupan masyarakat. Pendidikan dijadikan sebagai salah satu  faktor  yang  menentukan  produktifitas kerja,  sikap  serta  kemampuan  seseorang  dalam berfikir  dan  bertindak.  Tingkat  pendidikan formal  responden  rata-rata  adalah  Sekolah Dasar (SD).
Mengolah  nira  aren  menjadi  gula  tidak memerlukan pendidikan  formal  yang tinggi,  ini terbukti  dari  pendidikan  rata  –  rata  responden yang hanya sampai pada tingkat SD. Ketrampilan mereka diperoleh dari pengalaman yang  setelah  sekian  tahun  mengolah  gula  aren. Oleh karena tingkat pendidikan responden yang hanya  sampai  Sekolah  Dasar  (SD)  maka, menjadi  kesempatan  dari  pengumpul  untuk memperoleh  keuntungan  yang  besar.  Namun, jika  responden  ingin    menjadi  pengusaha  gula aren  pendidikan  formal  mempengaruhi,  karena untuk  menjadi  pengusaha  mereka  akan  terus berusaha  bagaimana  caranya  agar  gula  aren yang  dihasilkan  layak  dipasarkan  dimana  saja dan  mendapat  harga  pasaran  yang  dapat menguntungkan.

## Jumlah Tanggungan Keluarga Responden
Jumlah  anggota  keluarga  yang  terhitung dalam jumlah tanggungan umumnya membantu keluarga  dalam  hal  penyediaan  tenaga  kerja dalam keluarga  dengan  sendirinya  akan mengurangi  masuknya  tenaga  kerja  dari  luar keluarga.  Sehingga  pengolah  juga  tidak  perlu mengeluarkan biaya untuk meyewa tenaga kerja dalam membantu  proses produksi gula aren.
Tabel 3, menunjukan jumlah tanggungan keluarga responden terbanyak  3 orang yaitu 11 orang  responden  atau  (61%),  dan  jumlah
tanggungan  keluarga  responden  paling  sedikit sebanyak 5  orang  yaitu 1  orang responden atau (5%). Berdasarkan hasil penelitian ada beberapa orang  istri  dari  pengolah  gula  aren  yang membantu  proses  produksi  gula  aren,  misalnya mengambil  air  dan  mencuci  tempurung  yang menjadi  tempat  untuk  mencetak  gula  aren  dan membantu  menjemur  kayu  api  yang  sudah dipotong  oleh  pengolah  agar  jika  kayu  api sudah  habis  ada  persediaan  kayu  api  yang kering untuk memasak gula aren.
Tabel  3.  Jumlah  Tanggungan  Keluarga  Responden Pengusaha  Gula Aren No. Jumlah Tanggungan (Orang) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) 1. 2 3 17 2. 3 11 61 3. 4 3 17 4. 5 1 5 Jumlah 18 100 Sumber : Diolah dari data primer 2017

## Jumlah Pohon Yang Disadap
Jumlah  pohon  yang  disadap  oleh pengolah  saat  ini  sangat  menentukan  banyak sedikitnya  hasil  produksi  gula  aren.  Banyak pohon  yang  disadap  maka  banyak  pula  hasil dari  nira  aren  namun  jika  sedikit  pohon  yang disadap  maka  sedikit  pula  nira  aren  yang dihasilkan.

## Tabel  4.  Jumlah  Pohon  Yang  Disadap  Responden
Pengolah Gula Aren No. Jumlah Pohon (Batang) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) 1. 4 – 6 5 28 2. 7 – 8 5 28 3. 10 8 44 Jumlah 18 100 Sumber : Diolah dari data primer 2017
Tabel  4,  menunjukan  bahwa  dari  18 orang  responden  pengolah  gula  aren,  jumlah pohon yang disadap pengolah terbanyak  adalah 8  orang  responden  yaitu  10  pohon  atau  (44%). Sedangkan  jumlah  pohonnya  sama  adalah  5 orang  responden  yaitu  4-6  pohon  atau  (28%) dan  5  orang  responden  yaitu  7-8  pohon  atau (28%).  Jumlah  pohon  yang  paling  sedikit  yaitu 4-6  pohon  dikarenakan  ada  pohon  yang  sudah tidak  dapat  disadap  lagi  (mati).  Saat  ini  para pengolah  sedang  membuka  mayang  baru,  1
pohon  aren  yang  berukuran  besar  dapat menghasilkan 5-20 mayang, namun tidak semua mayang  dapat  dibuka.  Dalam  1  pohon  aren hanya  bisa  dibuka  sebanyak  5  mayang,  dan mayang  yang  dapat  bertahan  untuk  disadap dalam  jangka  waktu  lama  adalah  mayang jantan.  Pohon  yang  berukuran  kecil  hanya menghasilkan 3-10 mayang dan 1 mayang dapat disadap  2-4  bulan  lamanya  tergantung  pada banyak  sedikitnya  air  nira  yang  keluar. Sesudah  itu  pengolah  akan  membuka  lagi mayang baru untuk menggantikan mayang yang sudah  mati  dan  jika  semua  mayang  sudah dibuka  dan  tidak  menghasilkan  nira  aren  lagi, maka pohon tersebut akan mati.

## Pengalaman Mengolah Gula Aren
Pengalaman  berusaha  yang  dimiliki responden  akan  erat  kaitannya  dengan  cara menentukan  langkah-langkah dalam  melakukan tindakan  pengelolaan  usahanya  dan  juga  akan lebih efisien dalam mengerjakan usaha pengolahan gula aren.
Tabel 5. Pengalaman Responden  Pengolah Gula Aren No. Pengalaman Berusaha (Tahun) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) 1. < 3 9 50 2. 5 – 10 5 28 3. 20 – 35 4 22 Jumlah 18 100 Sumber : Diolah dari data primer 2017 Tabel 5,
menunjukan jumlah pengalaman  responden  terbanyak  adalah  7 bulan  sampai  dengan  3  tahun  yaitu  (50%) sedangkan  jumlah  pengalaman  paling  sedikit adalah 20 sampai 35 tahun yaitu (22%). Pada dasarnya  semua  responden  pengolah  gula aren ini sudah sejak lama mengolah gula aren, namun  karena  ada  fluktuasi  harga  yang mempengaruhi proses produksi mereka sehingga  apabila  harga  gula  aren  turun mereka  berhenti  mengolah  gula  aren  dan mencari  pekerjaan  lain  dan  jika  harga  gula aren  naik  mereka  kembali  mengolah  gula aren.  Semakin  lama  pengalaman  mengolah gula  aren  maka,  semakin  baik  pula  kualitas gula  aren  yang  dihasilkan  ini  terbukti  dari pengalaman  pengolah  yang  sudah  5  tahun  ke atas  mengolah  gula  aren,  mereka  sangat
jarang    menghasilkan  gula  yang  kurang  baik (gula  tare).  Yang  disajikan  pada  tabel  diatas adalah mereka yang aktif mengolah gula aren saat ini.

## Peralatan Pendukung Produksi Gula Aren
Peralatan untuk membuat gula aren pada dasarnya masih menggunakan peralatan sederhana  yang  minim  digunakan  yaitu  berupa wajan, selangka, galon 25 ltr, galon 10 ltr, galon 5  liter,  parang,  pisau,  terpal,  tali  nilon,  tali plastik.  Pengadaan  alat  pendukung  yang  telah diuraikan,  maka  pengolah  harus  mengeluarkan biaya  tetap  berupa  biaya  penyusutan  alat,  yaitu komponen  biaya  yang  secara  tidak  langsung dikeluarkan  pengolah  untuk  setiap  bulan produksi,  dalam  hal  ini  pemakaian  alat-alat pendukung dalam kegiatan usaha pengolahan.
Tabel 6. Rincian Biaya Penyusutan Alat Produksi Usaha Gula Aren Nama Harga Awal (Rp) Harga Akhir (Rp) Umur Ekonomis (Bulan/ Tahun) Biaya Penyusutan (Rp) Wajan 500.000 0 60/5 274 Selangka 150.000 0 12/1 411 Parang 200.000 0 36/3 183 Pisau 150.000 0 12/1 411 Galon 25 ltr 50.000 0 12/1 137 Galon 10 ltr 20.000 0 12/1 55 Galon 5 ltr 10.000 0 12/1 27 Terpal 125.000 0 6/0 685 Tali Nilon 55.000 0 12/1 137 Tali Plastik 15.000 0 2/0 246 Jumlah 2.566 Sumber : Diolah dari data primer 2017
Tabel  6,  Menunjukan  bahwa  biaya penyusutan  alat  yang  dikeluarkan  setiap pengolah gula aren yaitu sebesar Rp.2.566/hari. Rata-rata  atau  biaya  penyusutan  alat  yang dikeluarkan  oleh  pengolah    gula  aren  adalah Rp.46.188/hari.

## Bahan Baku Pembuatan Gula Aren
Ketersediaan  bahan  baku  merupakan faktor  yang  paling  penting  untuk  menentukan kelangsungan  proses  produksi.  Bahan  baku yang  digunakan  dalam  pembuatan  gula  aren adalah air nira yang diambil oleh pengolah gula aren di perkebunan yang ada di tempat produksi gula  aren.  Sedangkan  minyak  kelapa,  pengolah hanya  membeli  diwarung.  Saguer  (nira  aren) yang  diambil  dari  tanaman  pohon  aren,  setiap kali pembuatan petani mengeluarkan 2-4 jerigen
saguer (nira aren). Pohon aren di Dusun Kalatin tumbuh  secara  liar,  dan  beberapa  ada  yang ditanam  sebagai  tanaman  pembatas  tanah  milik masyarakat.  Dalam  penelitian  ini  rata-rata pengolah gula aren menggunakan air nira/saguer  di  ambil  dari  pohon  aren  milik sendiri  atau milik keluarga, agar pengolah tidak mengeluarkan biaya bahan baku untuk membeli air  nira/saguer.  Jika  dilihat  bahwa  harga  jual “saguer”  (nira  aren)  di  Dusun  Kalatin  yaitu Rp.1.600-2.000/liter.  Tabel  7  menunjukan jumlah  bahan  baku  “saguer”  (nira  aren)  yang digunakan oleh pengolah gula aren.
Tabel 7.  Jumlah Responden Pengolah Gula Aren Berdasarkan
Jumlah Bahan Baku Nira Yang Digunakan Jumlah Responden Bahan Baku Nira (liter) Harga Jual Nira/Saguer (Rp/liter) Total Biaya Bahan Baku Nira 1 165 1.600 264.000 2 300 1.600 480.000 3 175 1.600 280.000 4 140 2.000 280.000 5 95 1.600 152.000 6 75 1.600 120.000 7 105 1.600 168.000 8 75 2.000 150.000 9 150 1.600 240.000 10 105 2.000 210.000 11 110 1.600 176.000 12 145 2.000 290.000 13 60 1.600 96.000 14 135 2.000 270.000 15 105 2.000 210.000 16 85 1.600 136.000 17 75 1.600 120.000 18 100 1.600 160.000 Jumlah 3.802.000 Sumber : Diolah dari data primer 2017
Tabel  7,  menunjukan  bahwa  jumlah bahan baku yang diolah oleh pengolah gula aren yaitu  sebanyak  60–300  liter/hari  dan  jumlah biaya bahan baku nira rata-rata yang digunakan dalam  pembuatan  gula  aren  seharga  Rp.1.600- 2.000/liter, atau total rata-rata sebesar Rp.3.802.000.  Gula  aren  yang  dihasilkan  oleh para  pengolah  ini  mempunyai  dua  rasa  gula yaitu  gula  yang  manis  dan  gula  yang  tidak terlalu manis. Gula aren yang manis dikarenakan  pengolah  mengambil  air  nira  aren tepat  pada  waktu  yang  sudah  ditentukan.  Gula yang  tidak  terlalu  manis  disebabkan  oleh  dua faktor  yaitu  pertama  pengolah  mengambil  nira aren melebihi batas waktu yang ditentukan oleh karena  itu  nira  aren  sudah  mengalami  proses
fermentasi  dan  menjadi  masam,  yang  kedua yaitu faktor cuaca sangat mempengaruhi apabila musim  hujan  kualitas  nira aren menjadi  kurang baik  karena  nira  aren  yang  disadap  sudah tercampur  dengan  air  hujan.  Wajan  yang  di gunakan  oleh  pengolah  berukuran  28–34 dengan  kapasitas  nira 50–300  liter untuk sekali proses pemasakan gula aren.
Tenaga Kerja
Tenaga kerja merupakan faktor pendukung  berlangsungnya  usaha  gula  aren. Berdasarkan  hasil  penelitian,  tenaga  kerja  yang digunakan  oleh  para  pengolah  dalam  mengolah gula aren yaitu menggunakan tenaga pengolah itu sendiri  atau  tenaga  kerja  dalam  keluarga  namun , tetap  akan  dihitung  biaya  sewa    tenaga  kerja berdasarkan  tenaga  yang  mereka  keluarkan yaitu  Rp.100.000/hari  mulai  dari  mengambil nira sampai dengan menjadi gula aren.

## Bahan Bakar
Jenis  bahan  bakar  yang  digunakan  oleh pengolah  dalam  proses  pemasakan  gula  aren adalah  kayu  bakar.  Kayu  bakar  yang  digunakan pengolah  biasanya  diperoleh  dengan  mencari dihutan  ataupun  dengan  menyewa  tenaga  kerja. Berdasarkan  hasil  penelitian  ada  14  orang pengolah  yang  mencari  kayu  bakar  dibantu  oleh anak  maupun  istri  mereka  untuk  meringankan pekerjaan  dari  para  pengolah.  Namun,  akan dihitung  biaya  sewa  tenaga  kerja  berdasarkan tenaga  yang  mereka  keluarkan.  Adapula  4  orang pengolah  yang  menyewa  1  orang  tenaga  kerja (tenaga  kerja  luar  keluarga)  untuk  mencari  kayu bakar dan biaya sewa berkisar Rp.150.000 dengan pemakaian 1 minggu.
Transportasi Pengolah dalam
memudahkan mengambil nira dikebun, menggunakan kendaraan bermotor untuk kegiatan transportasi. Ada  pula  beberapa  pengolah  yang  tidak mempunyai  kendaraan  bermotor  atau  pun  jalan kekebun  tidak  bisa  dilalui  kendaraan  bermotor maka,  mereka  berjalan  kaki  untuk  mengambil nira  dikebun.  Penelitian  ini  menunjukkan bahwa  ada  12  orang  pengolah  yang  hanya berjalan  kaki  kekebun  dan  6  orang  pengolah yang  membawa  kendaraan  bermotor.  Setiap produksi pengolah gula aren yang
mengeluarkan biaya transportasi berupa pembelian bensin sebesar Rp.10.000/hari.

## Biaya Produksi Usaha Gula Aren
Biaya produksi merupakan keseluruhan biaya  yang  digunakan  untuk  membiayai keseluruhan  proses  usaha  tersebut.  Biaya produksi  untuk  mengolah  gula  aren  terdiri dari  biaya  variabel ( Variable Cost ) dan  biaya tetap ( Fixed Cost ). Penelitian ini menunjukan bahwa  dalam  kegiatan  produksi  gula  aren, pengusaha  mengeluarkan  beberapa  biaya untuk  menunjang  kegiatan  produksi  yaitu biaya tetap berupa biaya penyusutan alat, dan biaya  variabel  berupa  biaya  transportasi (pembelian  bensin).  Untuk pengadaan  bahan bakar  berupa  kayu  bakar  pengolah  tidak mengeluarkan biaya. Biaya bahan baku “saguer”  (nira  aren)  pengolah  gula  aren  di Dusun  Kalatin  sama  sekali  tidak  mengeluarkan biaya  dikarenakan  “saguer”  (nira  aren)  yang digunakan  oleh  pengolah  adalah  milik  sendiri atau  hasil  dari  penyadapan  pohon  aren  milik pengolah gula aren.
Menghitung biaya produksi yang dikeluarkan pengolah gula aren menggunakan dua  tabel  yaitu  menggunakan  biaya  bahan baku  dan  tidak  menggunakan  biaya  bahan baku.  Tabel  8  menunjukan  rekapitulasi  rata- rata  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  oleh pengolah gula aren  jika dihitung  biaya  bahan baku  dan  yang  diperhitungkan  biaya  bahan baku.
Tabel 8. Rincian Rata-Rata Biaya Produksi Yang
Dikeluarkan Petani Usaha Gula Aren No. Uraian Tidak Dihitung Biaya Bahan Baku (Rp) Dihitung Biaya Bahan Baku (Rp) 1. Penyusutan alat 46.188 46.188 2. Bahan Baku - 3.802.000 3. Transportasi 180.000 180.000 4. 5. Tenaga Kerja dk Tenaga Kerja lk 1.800.000 385.714 1.800.000 385.714 Jumlah 2.411.902 6.213.902 Sumber : Diolah dari data primer 2017
Tabel  8,  menunjukan  bahwa  biaya produksi usaha gula aren jika dihitung dengan bahan  baku  jumlahnya akan  lebih  besar  yaitu Rp.6.213.902 dibandingkan jika tidak dihitung dengan bahan  baku  jumlahnya akan jauh lebih kecil yaitu Rp.2.411.902.

## Tingkat Produktivitas Dan Harga Jual Gula Aren
Hasil  produksi  gula  aren  di  Dusun Kalatin   mulai dari Rp. 105.000-450.000 atau pengolah  dapat  memproduksi  15-30/buah setiap  harinya.  Harga  jual  yang  ditawarkan bervariasi yaitu mulai dengan harga Rp.7.000-9.000/buah.  Tabel  9  menunjukan tingkat produktivitas dan harga jual gula aren.
Tabel 9. Produktivitas Harga Jual Gula Aren Jumlah Responden Rata-Rata Produksi/Buah Harga Jual (Rp) Penerimaan (Rp) 1 35 9.000 315.000 2 50 9.000 450.000 3 30 8.000 240.000 4 25 8.000 200.000 5 20 7.000 140.000 6 15 7.000 105.000 7 20 7.000 140.000 8 15 8.000 120.000 9 30 7.000 210.000 10 20 7.000 140.000 11 30 8.000 240.000 12 25 7.000 175.000 13 15 7.000 105.000 14 25 8.000 200.000 15 20 8.000 160.000 16 15 7.000 105.000 17 15 7.000 105.000 18 20 8.000 160.000 Jumlah 3.310.000 Sumber :Diolah dari data primer 2017
Tabel  9,  menunjukan  bahwa  18  orang pengolah  gula  aren  mampu  memproduksi  425 buah  dalam  sekali  produksi,  dengan  total penerimaan  Rp.3.310.000.  Produksi  gula  aren yang  dihasilkan  oleh  beberapa  pengolah  hanya sedikit dikarenakan  nira aren  yang mereka olah juga hanya sedikit.
Berdasakan  hasil  penelitian,  di  Dusun kalatin mempunyai 2 orang pengumpul/pembeli gula  aren,  Gula  aren  yang  dibeli  dengan  harga Rp.7.000/buah  selain  saat  ini  pasokan  gula  aren banyak  dipasaran,  juga  karena  pengumpul  yang satu  memberikan  bayaran  uang  dimuka  dan  nanti akan  diperhitungkan  secara  menicil  setelah menjual  hasil  gula aren. Para pengolah  juga tidak
merasa  mengalami  kerugian  karena  bayaran  yang mereka  minta  dimuka,  yaitu  tanpa  bunga  oleh pengumpul  dan  pengumpul  mendapatkan  untung yang  cukup  besar. Pengolah  yang  gula  arennya dibeli dengan harga Rp.9.000/buah dikarenakan mereka  tidak  meminta  bayaran  dimuka  terlebih dahulu kepada pengumpul yang lain, oleh sebab itu  gula  yang  mereka  jual  mendapatkan  harga yang layak.

## Keuntungan Usaha Dan Analisis R/C
Keuntungan  usaha  dengan  analisis  R/C yang merupakan pengurangan antara penerimaan  usaha  dengan  biaya  total  produksi yang  dikeluarkan  setiap  petani  dari  tahap persiapan  hingga  hasil  produksi,  menunjukkan keberhasilan usaha.
Tabel  10  menunjukan  bahwa  rata-rata keuntungan  yang  diperoleh  18  orang  pengolah gula  aren    yaitu  Rp.898.098/hari  dengan  total biaya produksi rata-rata sebesar Rp.2.411.902/hari    jika  tidak  dihitung  dengan biaya bahan baku. Namun, jika dihitung dengan biaya  bahan  baku  maka  total  kerugian  dari  18 orang pengolah gula aren yaitu Rp.- 2.903.902/hari  dengan  total  biaya  produksi Rp.6.213.902.
Tabel  10.  Rata-Rata  Tingkat  Keuntungan  dan  Analisis
R/C Dalam Kegiatan Usaha Gula Aren Uraian Tidak Dihitung Biaya Bahan Baku (Rp) Dihitung Biaya Bahan Baku (Rp) Total Penerimaan 3.310.000 3.310.000 Biaya Produksi -Penyusutan Alat -Bahan Baku -Trasnportasi - Tenaga Kerja dk -Tenaga Kerja lk 46.188 - 180.000 1.800.000 385.714 46.188 3.802.000 180.000 1.800.000 385.714 Total Biaya produksi 2.411.902 6.213.902 Keuntungan Usaha 898.098 -2.903.902 R/C 1,37 0,53
Sumber : Diolah dari data primer 2017
Analisis  keuntungan  tersebut  kemudian dilanjutkan  dengan  analisis  R/C  yaitu  untuk mengetahui  apakah  kegiatan  usaha  pengolahan gula  aren  mengalami  kerugian,  impas  atau untung. Analisis ini dilakukan dengan membagi antara  total  penerimaan  dan  total  biaya produksi,  jika R/C < 1 (kurang dari satu) maka usaha tersebut rugi, jika R/C = 1 maka pengolah untung  tetapi  sedikit,  sedangkan  jika  R/C  >  1 (lebih  dari  satu)  maka  usaha  gula  aren
mengalami  keuntungan.  Dapat  dilihat  bahwa dalam  usaha  gula  aren  jika  biaya  bahan  baku dihitung  maka  nilai  R/C  =  0,  53  maka  usaha gula aren mengalami kerugian. Jika biaya bahan baku  tidak  dihitung  maka  nilai  R/C  =  1,  37 maka  usaha  gula  aren  mengalami  keuntungnan meskipun hanya sedikit.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Total  penerimaan  seluruh    pengolah  gula aren di Dusun Kalatin, sebesar Rp.3.310.000/hari. Dari jumlah
penerimaan yang diperoleh seluruh pengolah  gula  aren  dengan  biaya  yang dikeluarkan  sebesar  Rp.2.411.902  maka, diperoleh  keuntungan  oleh  18  orang pengolah  yaitu Rp.898.098/hari  jika  tidak dihitung  biaya  bahan  baku,  maka  setiap pengolah memperoleh keuntungan Rp.49.898/hari.  Namun,  jika  dihitung biaya  bahan  baku  maka  kerugian  yang dialami  oleh  seluruh  pengolah  gula  aren yaitu  sebesar  Rp.-2.903.902/hari  dengan biaya yang dikeluarkan
yaitu
Rp.6.213.902 dan setiap pengolah
mengalami kerugian sebesar Rp.- 161.327/hari.
2. Pengolahan  gula  aren  di  Dusun  Kalatin jika hitung biaya bahan baku, tenaga kerja dalam keluarga, tenaga kerja luar keluarga dan  transportasi  maka  otomatis  pengolah mengalami  kerugian  secara  ekonomi ditunjukkan oleh nilai R/C = 1,37.
Saran
1. Untuk meningkatkan pendapatan,
sebaiknya  para  pengolah  gula  aren  tidak terlebih  dahulu  meminta  bayaran  dimuka kepada  pengumpul  pembeli  agar  pembeli tidak  membeli  gula  dengan  harga  yang murah.  Bagi  pengolah  yang  jumlah gulanya  sudah  cukup  banyak  sebaiknya mecari  informasi  harga  pasaran  gula  aren kepada  pembeli  baik  dari  pasar  yang  ada di  desa  maupun  pasar  yang  ada    dikota. Agar gula aren  yang dihasilkan mendapat harga  yang  layak  dan  terlebih  pengolah juga bisa mendapat banyak langganan.
2. Sebaiknya perlu ada tindakan pemeliharaan  pohon  aren  yang  sudah  ada khususnya  bagi  para  pengolah  gula  aren agar,  karena  air  nira  yang  digunakan ‘’saguer’’  merupakan  bahan  utama  untuk mengolah gula aren.

## DAFTAR PUSTAKA
Akuba. 1993. Prospek pengembangan aren di Irian  Jaya.  Laporan  Bulanan.  Oktober 1993. Balitka Manado.
Akuba R.H. 2004. Profil Aren. Pengembangan Tanaman Aren. Prosiding  Seminar   Nasional  Aren. Tondano. Balai Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain. 9 Juni. hlm.1-9. Alam  S  dan  D Baco.  2004.  Peluang Pengembangan dan Pemanfaatan Tanaman Aren di Sulawesi Selatan. Pengembangan Tanaman  Aren. Prosiding Seminar Nasional Aren. Tondano. Balai Penelitian Tanaman Kelapa  dan  Palma  Lain,  9  Juni hlm.15-
21.
Badan  Litbang  Pertanian.  2007.  Prospek  dan
Arah Pengembangan Agribisnis: Tinjauan Aspek Kesesuaian Lahan. Badan Litbang Penelitian dan Pengembangan  Pertanian,  Jakarta.  30 hlm.
Balitka. 1992. Prospek tanaman kelapa, aren, lontar  dan  gewang  untuk  menghasilkan gula. Media  Komunikasi Penelitian dan Pengembangan  Tanaman
Industri 1992: 37-40. Ditjen Perkebunan. 2004. Perkembangan aren di Indonesia. Prosiding Seminar
Nasional Aren.  Tondano,  9  Juni  2004. Balai   Penelitian  Tanaman  Kelapa  dan Palma Lain. hlm. 138-144.
Effendi, D.S. 2009. Aren, Sumber
Energi  Alternatif. Warta Penelitian dan Pengembangan  Pertanian.Tahun  2009. 31(2):1-3.
Effendi,  D.  S.  2010.Prospek  pengembangan tanaman aren (Arenga pinnata  Merr) mendukung  kebutuhan  bioetanol  di Indonesia. Perspektif 9 (1):36  46.
Kusnandar,  T.  Mardikanto  dan  A.  Wibowo, 2010. Manajemen  Agroindustri,Kajian Teori  dan  Model  Kelembagaan  Skala Kecil  Pedesaan. Cetakan  1.Surakarta. UNS Press.
Lolowang  T.F.  2012.  Rancangan  bangun model pengembangan klaster agroindustri  aren  di  Sulawesi  Utara. Disertasi Sekolah Pasca Sarjana, Institutu Pertanian Bogor, Tidak Publikasi. Lubis  W,  Sihombing  L,  Salmiah.  2008. Analisis Nilai Tambah Usaha Pengolahan  Gula  Aren  di  Desa  Suka Maju  Kecamatan  Sibolangit  Kabupaten Deli Serdang. Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Maskar dan R.B. Maliangkay. 1992. Pengolahan  gula  merah  aren  di  Desa Wanga  Sulawesi Utara. Bulentin Palma, (16):61-64 Maskar  dan  I.G.P.  Sarashuta.  2004.  Potensi dan masalah pengembangan
tanamanaren di Sulawesi Tengah. Prosiding seminar nasional Aren.
Mubyarto,  1991.  “Pengantar  Ekonomi Pertanian”, LP3ES. Jakarta.
Mubyarto,  2001.  “Ekonomi  Pertanian      ”. Penerbit Gramedia Utama. Jakarta.
Novrianto,  H.,  M.A.  Tulalo,  B.  Rindengan. 2001.  Keragaman  hasil  nira  dan  gula beberapa  kultivar  kelapa.  Bulentin Balitka 27:7 – 13.

## Patong,  S.H.  2003.“Sendi-Sendi  Pokok  Ilmu Usahatani”.Penerbit Gramedia  Utama.
Jakarta.
Pengembangan  Aren  untuk   46  Volume  9  Nomor 1,  Juni  2010  :  36  –  46   Bioetanol  Skala Industri dan UMKM, Hotel Salak Bogor 21 Januari 2010. hlm.17. Tampake, H dan E.
Rindengan,  B.,  S.  Karouw  dan  P.  Pasang.  2006.
Pengaruh  sabut  kelapa  terhadap  kualitas nira  aren  dan  palm  wine.  J.  Penelitian Tanaman Industri, 12(4):166-171.
Rindengan,  B  dan  E.Manaroinsong.  2009.
Aren.   Tanaman  Perkebunan  Penghasil Bahan   Bakar  Nabati  (BBM).  Pusat penelitian dan Pengembangan Perkebunan. hlm.1-22.
Rompas,  S.  2016.  “Kelayakan  Usaha  Gula  Aren Di Kawasan Pendukung Kotamobagu Studi Kasus  Desa  Poopo  Kecamatan  Passi Timur”.  Jurusan  Sosial  Ekonomi  Fakultas Pertanian. Unsrat Manado.
Rumokoi,  M.M.M.  2004.  Aren,  Kelapa  dan
Lontar sebagai Alternatif Pemenuhan Kebutuhan Gula Nasional. Prosiding Seminar  Nasional  Aren.  Balai  Penelitian Tanaman Kelapa dan Palma Lain (Balitka)- Puslitbangbun Litbang  Pertanian.  Hal 22-39.
Shafira K, Fauzia L, Iskandarini. 2011. “Analisis
Kelayakan  Usaha  Gula  Aren  Studi  Kasus Desa  Mancang  Sumatera  Utara”.  Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Sumatera Utara.
Saleh  MS.  2004.  Pematahan  dormansi  benih  aren secara  fisik  pada  berbagai  lama  ekstraksi buah. Agrosains 6 (2): 78-83.
Sarjono.  1986.  Pengembangan  peralatan  untuk pengembangan serbuk gula merah.
BBP2IHP. Bogor.
Sarnowo, 2014.“Pengantar ilmu ekonomi mikro”.
Penerbit  CAPS  (Center  For  Akademic Publishing  Service)  Keynesian  Baru,  Edisi 1. PT Raja Grafindo, Jakarta.
Soeharno, T.S, 2006. “Teori lokasi industri”.Universitas Trisakti Jakarta. Jurnal Acta Diurna Volume III.No.4.Tahun 2014. Soekartawi, 1995. “Analisis Usahatani”. Universitas Indonesia. Jakarta. Syakir dan D.S. Effendi. 2010.
Prospek   Pengembangan  Tanaman  Aren (Arenga   pinnata MERR) untuk Bioetanol, Peluang  dan Tantangan. Makalah disajikan dalam   Workshop  Peluang,  Tantangan dan  Prospek.
Ulaan,  L.  S.  2010.  Pengaruh  Perbandingan  Jenis
Gula Aren ( Arenga Pinnata Merr)
Terhadap  Mutu  Sensoris  Halua  Kacang
Tanah  ( Arachis  hypogeae  L) Jurusan Teknik Pertanian Fakultas Pertanian. Unsrat Manado.
Wardiana.  1994.  Studi   karakter  Aren  di kabupaten  Cianjur  Jawa   Barat.  Buletin Balitka.Balai Penelitian Kelapa Manado. hlm.53-57. Widyawati N, Tohari P, Yudono, Soemardi I. 2009.Permeabilitas dan perkecambahan benih aren ( Arenga pinnata (Wurmb.)Merr.). Jurnal Agronomi Indonesia 37 (2): 152-158.
Wua,  S.  2009.  “Kajian  Usaha  Agroindustri Berbahan  Baku  Nira  Aren  (CapTikus Dan Gula Aren) Di Desa Tokia Kecamatan Motoling  Timur”.Jurusan  Sosial  Ekonomi Fakultas Pertanian. Unsrat Manado.
Yusria,  Wa  Ode  dan  Kurniansi  Sitti.  2011. “Analisis dan Pendapatan Pengolahan Gula
Aren  Di  Desa  Tolowe  Ponre    Kecamatan Wolo Kabupaten Kolaka”.Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian UHO.