## Komposisi Kimia Daging Ayam Broiler yang diberi Tepung Ikan Rucah Berprobiotik
( Chemical Composition of Broiler Chicken Meat Filled with Probiotic Trash Fish Meal )
Ilham Dwi Putra 1 , Rasmi Murni 1 , Fahmida Manin 1*
1 Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Jambi, Jln. Jambi-Muara Bulian KM. 15 Mendalo Darat, Jambi, Indonesia, 36361.
*Corresponding author: fahmida.manin@unja.ac.id

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis tepung ikan rucah berprobiotik (TIR-BK dan TIR-BIS) yang lebih baik untuk meningkatkan kandungan protein dan menurunkan kandungan lemak daging ayam serta taraf optimal penggunaan masing-masing tepung ikan rucah berprobiotik (TIR-BK dan TIR-BIS) dalam ransum untuk meningkatkan kandungan protein dan menurunkan kandungan lemak pada daging  ayam. Bahan yang digunakan pada penelitian ini yaitu DOC strain MB-202 P, tepung ikan rucah berprobiotik dengan sumber  prebiotik bungkil kelapa (TIR-BK) dan tepung  ikan rucah berprobiotik dengan sumber prebiotik bungkil inti sawit (TIR-BIS) . Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Pola Factorial 2 x 4 dengan 4 ulangan. Faktor pertama adalah penggunaan dua jenis TIRB (TIRB-BK  dan TIRB- BIS),    sedangkan  faktor  kedua  adalah  4  taraf  penggunaan  TIRB  dalam  ransum  (  0%,  5%,  &,5%,  10%). Perlakuan yang digunakan  yaitu: P1: 0% TIRB-BK + 10% TIK;  P2: 5% TIRB-BK + 5% TIK;  P3: 7.5% TIRB- BK + 2.5% TIK; P4: 10% TIRB-BK + 0% TIK; P5: 0% TIRB-BIS + 10% TIK; P6:  5% TIRB-BIS + 5% TIK; P7: 7.5% TIRB-BIS + 2.5% TIK; dan P8: 10% TIRB-BIS + 0% TIK. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis tepung  ikan  (TIRB-BK  dan  TIRB-BIS)  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0.05)  terhadap  konsumsi  ransum, konsumsi  protein  dan  konsumsi  lemak,  sedangkan  taraf  penggunaannya  secara  nyata  berpengaruh (p<0,05) terhadap peningkatan konsumsi ransum, konsumsi protein dan konsumsi lemak. Jenis TIRB, taraf penggunaan TIRB dan interaksinya tidak berpengaruh nyata (p>0.05) terhadap kadar air daging, kadar protein  kasar  daging  dan  kadar  lemak  daging.  Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan,  dapat disimpulkan  bahwa  penggunaan  tepung  ikan  rucah  berprobiotik  (TIR-BK  dan  TIR-BIS)  dalam  ransum dapat  meningkatkan  kandungan  protein  serta  menurunkan  kadar  air  daging  dan  lemak  daging  ayam. Namun pada TIRB-BIS taraf 10% merupakan taraf terbaik dalam penggunaan TIRB dalam ransum ayam broiler.
Kata kunci : DOC strain MB-202 P , Tepung Ikan Rucah Berprobiotik, Konsumsi, Komposisi Kimia Daging, Probiotik Probio_FM.

## Abstract
This study aims to determine the type of probiotic trash fish meal (TIR-BK and TIR-BIS) which is better for increasing protein content and reducing the fat content of chicken meat and the optimal level of use of each probiotic trash fish meal (TIR-BK and TIR- BIS) in rations to increase protein content and reduce fat content in chicken meat. The materials used in this study were DOC strain MB-202 P, probiotic trash fish meal with coconut meal as prebiotic source (TIR-BK) and probiotic trash fish meal with palm kernel meal prebiotic source (TIR-BIS). The design used was a 2 x 4 Factorial Completely Randomized Design with 4 replications. The first factor is the use of two types of TIRB (TIRB-BK and TIRB-BIS), while the second factor is the 4 levels of use of TIRB in rations (0%, 5%, &.5%, 10%). The treatments used were: P1: 0% TIRB-BK + 10% ICT; P2: 5% TIRB-BK + 5% ICT; P3: 7.5% TIRB-BK + 2.5% ICT; P4: 10% TIRB-BK + 0% TIRB; P5: 0% TIRB-BIS + 10% ICT; P6: 5% TIRB-BIS + 5% ICT; P7: 7.5% TIRB-BIS + 2.5% ICT; and P8: 10% TIRB-BIS + 0% ICT. The results showed that the type of fish meal (TIRB-BK and TIRB-BIS) had no significant effect (P>0.05) on ration consumption, protein consumption and fat consumption, while the level of use had a significant
effect (p<0.05) on increased consumption ration, protein consumption and fat consumption. The type of TIRB,  the  level  of  use  of  TIRB  and  their  interactions  had  no  significant  effect  (p>0.05)  on  the  moisture content of the meat, the crude protein content of the meat and the fat content of the meat. Based on the results of the research conducted, it can be concluded that the use of probiotic trash fish meal (TIR-BK and TIR-BIS) in rations can increase the protein content and reduce the water content of chicken meat and fat. However, the TIRB-BIS level of 10% is the best level in using TIRB in broiler rations. Keyword: DOC strain MB-202 P , probiotic trash fish meal, consumption, Chemical meat composition, Probiotic Probio_FM

## PENDAHULUAN
Tepung  Ikan  rucah  berprobiotik (TIRB)  adalah  tepung  ikan  rucah  (ikan sampah)  yang  diolah  menggunakan sumber prebiotik berupa bungkil kelapa (BK)  atau  bungkil  inti  sawit  (BIS) dikombinasikan dengan probiotik Probio_FM.  Pengolahan  TIRB  ini dilakukan  tanpa  proses  pengasinan, perebusan, pengukusan dan pengepresan sehingga kerusakan protein dan kehilangan nutrien terlarut, seperti  asam  amino  esensial  dan  asam lemak  esensial  dapat  dihindari.  Prinsip dari  pengaplikasian  prebiotik  dan Probiotik dalam pengolahan tepung ikan rucah  adalah  memanfaatkan  bakteri probiotik  (bakteri  asam  laktat)  untuk menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan, karena bakteri ini mampu  memproduksi  asam  laktat  dan bakteriosin  (Lopez,  2000).  Untuk menunjang pertumbuhan bakteri probiotik, penambahan sumber prebiotik  seperti  bungkil  kelapa  (BK) dan  bungkil  inti  sawit  (BIS)  sangat diperlukan (Manin et al ., 2012).
Hasil  penelitian  Hendalia et  al . (2018) menunjukkan bahwa tepung ikan rucah  yang  diolah  menggunakan kombinasi Probio_FM dan BK (TIR-BK) mengandung    protein  kasar  45,38%, metionine  1,69%,  lisin  3,03%,  lemak kasar  8,16%,  asam  lemak  oleat  2,03%, dan  linoleat  0,7%,  sedangkan  tepung
ikan  rucah  yang  diolah  menggunakan kombinasi Probio_FM dan BIS (TIR-BIS) mengandung    protein  kasar  45,81%, metionin 2,15%, lisin 3,28%, lemak kasar 11,35%,  asam  lemak  oleat    3,45%  dan linoleat  0,23%.  Selain  mengandung  zat makanan esensial yang diperlukan oleh ternak,  TIR-BK  dan  TIR-BIS  juga mengandung bakteri probiotik ( Lactobacillus  sp. )  sekitar  1010-1011 cfu/ml.  Dengan  demikian,  tepung  ikan rucah  ini  berpotensi  untuk  digunakan sebagai  sumber  nutrien  dan  sumber probiotik bagi ternak.
Probiotik  yang  terkandung  di dalam  tepung  ikan  rucah  sangat bermanfaat  untuk  menjaga  kesehatan saluran pencernaan unggas, mengurangi bau  ammonia  kandang,  meningkatkan efisiensi penggunaan pakan dan efisiensi penggunaan protein, serta menurunkan kolesterol  darah  dan  daging  ayam (Manin et al , 2016; Hendalia et al ., 2012; Park et al ., 2016). Dijelaskan oleh Park et al .  (2016),  bahwa  penggunaan  probiotik dapat  meningkatkan  kualitas  nutrisi daging ayam broiler, serta meningkatkan  rasio  asam  lemak  tak jenuh terhadap asam lemak jenuh dalam daging  dada  dan  paha  (Endo  dan Nakano, 1999).
Ditinjau dari komposisi nutrisinya,  TIR-BIS  mengandung  asam amino  metionin,  asam  lemak  oleat  dan linoleat  yang  lebih  tinggi  dibandingkan
dengan  TIR-BK  ataupun  dibandingkan dengan  tepung  ikan  berdasarkan  NRC (1994).  Perbedaan  komposisi  nutrisi pada TIR-BIS dan  TIR-BK, diduga akan mempengaruhi komposisi kimia daging, terutama kadar protein dan kadar lemak daging ayam yang dihasilkan. Menurut Kartikasari et al ., (2001), pada umumnya konsumen  menginginkan  daging  ayam broiler yang mengandung lemak rendah. Demikian  pula  menurut  Azizah et  al ., (2017),  karkas  yang  baik  adalah  karkas yang mengandung daging dengan kadar lemak  rendah  dan  kandungan  protein tinggi.  Selanjutnya  dijelaskan  bahwa konsumsi  protein  dan  keseimbangan asam  amino  merupakan  faktor  yang dapat  mendukung  deposisi  protein dalam daging.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  komposisi  kimia  daging ayam  broiler  yang  diberi  TIRB  (TIR-BK dan  TIR-BIS)  dengan  menggunakan tepung ikan komersil sebagai pembanding  dan  taraf  penggunaannya dalam ransum terhadap kualitas daging ayam  broiler,  yang  meliputi  kadar  air, kadar ptotein dan kadar lemak daging.

## MATERI DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian  telah  dilaksanakan dikandang
percobaan Fakultas
Peternakan  Universitas  Jambi,  analisis proksimat daging ayam broiler dilakukan  di  Laboratorium  Institut Pertanian Bogor.
Penelitian dilaksanakan  pada  bulan  Agustus sampai  dengan  bulan  September  tahun 2019.
Materi
DOC  strain  MB-202  P  dari PT.Japfa  Comfeed  Indonesia  Tbk,, tepung  ikan  rucah  berprobiotik  dengan sumber  prebiotik  bungkil  kelapa  (TIR- BK) dan tepung ikan rucah berprobiotik dengan  sumber  prebiotik  bungkil  inti sawit (TIR-BIS), ikan rucah yang diambil di  Pasar  Angso  Duo  Jambi  berasal  dari nelayan  di  Kabupaten  Tanjung  Jabung Barat Provinsi Jambi. Bungkil kelapa dan bungkil  inti  sawit  diperoleh  dari  salah satu  pabrik  pengolahan  minyak  kelapa sawit  di  Provinsi  Jambi.  Tepung  ikan komersil sebagai pembanding dan taraf penggunaannya dalam ransum. Probiotik  yang  digunakan  adalah Probio_FM. Dan bahan pakan penyusun ransum yaitu poles, jagung, tepung ikan komersil, bungkil kedelai, premix, NaCl, mineral Mix, asam amino lysin, metionin dan minyak sayur.
Peralatan yang digunakan adalah kandang ukuran 1,5 x 1,5 m sebanyak 32 unit,  kantong  plastik,  timbangan  merk Camry  maksimum  5  kg  dengan  tingkat keakuratan 1gr, ember, mesin penggiling pelet,  tempat  minum  ayam,  tempat pakan ayam, terpal, nampan, lampu dan litter.

## Metode Penelitian Persiapan Kandang
Kandang yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  kandang  koloni sebanyak 32 kandang. Sebelum digunakan  kandang  disanitasi  terlebih dahulu
dengan penyemprotan desinfektan dan larutan kapur di seluruh bagian  kandang.  Kemudian  kandang dibiarkan  selama  satu  minggu  untuk memutus  mata  rantai  penyebaran penyakit. Untuk liter atau alas kandang digunakan  serbuk  gergaji  yang  dialasi
dengan kertas koran. Selanjutnya tempat pakan dan minum yang telah dibersihkan serta lampu sebagai pemanas  dipasang  disetiap  kandang. Kandang  diberi  nomor  dan  kode masing-masing perlakuan.

## Pembuatan  Tepung  Ikan  Rucah Berprobiotik
Ikan  rucah  yang  berasal  dari tangkapan  nelayan  dipisahkan  dari kotoran  dan  ikan  yang  beracun,  lalu dicampurkan  dengan  sumber  prebotik Bungkil  Kelapa  dan  Bungkil  Inti  Sawit sebanyak 10% dan Probio_FM sebanyak 2% (v/w) dari berat ikan. Semua bahan diaduk  merata  sampai  homogen, kemudian  bahan  yang  sudah  homogen
digiling sampai halus dan ditampung di atas nampan. Selanjutnya hasil gilingan dijemur dengan beralas terpal di bawah sinar  matahari,    penjemuran  dilakukan hingga  kadar  air  mencapai  10-12%. Setiap  30  menit  tepung  ikan  yang  di jemur  dibolak-balik  agar  pengeringan terjadi secara merata. Tepung ikan yang sudah  kering  digiling  kembali  agar mendapatkan  tekstur  yang  halus,  yaitu TIRB-BK dan TIRB-BIS.

## Ransum
Ransum  yang  digunakan  pada penelitian  ini  di  susun  bedasarkan kebutuhan  ayam  broiler  (NRC,  1994). Kebutuhan gizi ayam broiler fase starter dan finisher disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kebutuhan gizi ayam ras pedaging (%) Gizi Starter (0-3 minggu) Finisher (3-6 minggu) Energi (kkal EM/kg) 3200 3200 Protein 23 20 Lemak 4-5 3-4 Ca 1,00 0,90 Posfor 0,45 0,35 Metionin 0,50 0,38 Lisin 1,10 1,00 Metionin+lisin 0,90 0,72 Serat kasar 3-5 3-5 *Sumber: NRC (1994)
Komposisi zat makanan dan bahan makanan  dalam  ransum  perlakuan  di sajikan pada Tabel 2, Tabel 3 dan Tabel 4.

## Pelaksanaan
Pengacakan Perlakuan dan Pengacakan Ayam
Penempatan ayam dan
penempatan  perlakuan  ke  dalam
kandang  dilakukan  secara  acak  dengan menggunakan  undian.  Kandang  diberi nomor urut dari 1 sampai 32, kemudian dilakukan  pengacakan  perlakuan  ke dalam  kandang.  Selanjutnya  dilakukan pengacakan nomor urut ayam ke dalam kandang,  masing-masing  terdisi  atas  12 ekor. Sesuai nomor pengacakan kedalam kandang lalu ayam diberi tanda.
Tabel 2. Komposisi zat makanan penyusun bahan ransum perlakuan.
Bahan Pakan BK PK ME SK LK Met  Cys  Lisin Ca P (%) KkalMe/Kg (%) TIRB-BK* 84,96 53,7 2809,01 2,83  5,05  1,44  0,77  2,58  6,83  3,93 TIRB-BIS* 90,48  51,71 2943,50 6,9 4,55  1,93 1 2,94  5,48  2,88 TI Komersil* 88.23  58,21 3090 7,52  5,18  1,37 2,2 0,4 4 2.6 Poles 91 12,2 3090 4 11 0,21 0 0,55 0,2 1 Jagung 89 8,50 3370 2,2 3,8 0,18 0 0,22  0,02 0,3 B.Kedelai 89 44 2230 7 0,8 0,62 0 2,69  0,29  0,65 Pre Mix 100 - - - - - - - - - NaCl - - - - - - - - - CaCO3 - - - - - - - 38 Mineral Mix 100 - - - - - - - 32 1 Meth 100 - - - - - - - - - Lys 100 - - - - - - - - - Minyak Sayur 100 - 100 - - - - - - -
Sumber: NRC (1994),  *Analisis laboratorium Institut Pertanian Bogor (2019)

## Table 3. Komposisi Bahan Makanan Dalam Ransum Perlakuan (%)
Bahan Makanan TIRB- BK TIRB-BIS 0 5 7,5 10 0 5 7,5 10 TIRB-BK 0 5 7,5 10 0 5 7,5 10 TIRB-BIS 0 0 0 0 0 0 0 0 TI Komersil 10 5 2,5 0 10 5 2,5 0 Poles 2 2 2 2 2 2 2 2 Jagung 57 57 57 57 57 57 57 57 B.Kedelai 27 27 27 27 27 27 27 27 Pre Mix 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 NaCl 0.25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 CaCO3 1 1 1 1 1 1 1 1 Mineral Mix 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Meth 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 Lys - - - - - - - - Minyak Sayur 2 2 2 2 2 2 2 2 Total 100 100 100 100 100 100 100 100
Pemeliharaan  Ayam  dan  Pengambilan Data
Sebelum  ayam  datang,  lampu pemanas  dinyalakan,  tempat  pakan (nampan)  diisi  dengan  pakan  dan tempat air minum diisi dengan air gula merah. Anak ayam yang telah ditimbang lalu  ditempatkan  ke  dalam  kandang sesuai dengan hasil pengacakan sebelumnya.  pakan  dan  air  minum
diberikan  ad  libitum  selama  35  hari. Pengumpulan data konsumsi dilakukan setiap minggu dengan cara menimbang ransum  pada  awal  minggu  dan  sisa ransum  pada  akhir  minggu  ditimbang terlebih  dahulu  sebelum  diberikan kepada ayam broiler. Untuk mengetahui pertambahan  bobot  badan  dilakukan penimbangan ayam setiap minggu pada hari  terakhir.  Sebelum  dilakukan
penimbangan,    ayam  terlebih  dulu dipuasakan selama 6 jam.
Preparasi  sampel  dilakukan  setelah pemotongan  ayam  pada  umur  35  hari. sampel  daging  diambil  pada  bagian
dada  ayam  (Muskulus  Pektoralis  Major dan Minor) lalu sampel dibekukan untuk di  analisis  di  Laboratorium  Institut Pertanian Bogor.

## Tabel 4. Komposisi zat makanan dalam ransum perlakuan (%)
Zat makanan Perlakuan TIRB BK TIRB BIS 0 5 7,5 10 0 5 7,5 10 BK 89,38 89,22 89,14 89,06 89,38 89,50 89,55 89,61 Protein 22,79 22,56 22,45 22,34 22,79 22,47 22,30 22,14 ME 3066 3052 3045 3038 3066 3058 3055 3051 SK 3,98 3,74 3,63 3,51 3,98 3,95 3,93 3,92 LK 5,12 5,11 5,11 5,11 5,12 5,09 5,07 5,06 Met 0,47 0,51 0,53 0,55 0,47 0,47 0,47 0,46 Cys 0,39 0,39 0,39 0,40 0,39 0,37 0,36 0,35 Met+cys 0,86 0,90 0,93 0,95 0,86 0,84 0,82 0,81 Lisin 1,26 1,30 1,32 1,34 1,26 1,21 1,19 1,16 Oleat 3,68 4,67 5,17 5,67 3,68 3,51 3,42 3,34 linoleat 1,22 1,21 1,21 1,21 1,22 1,20 1,19 1,18 Ca 1,37 1,16 1,06 0,96 1,37 1,16 1,06 0,96 P 0,55 0,56 0,57 0,57 0,55 0,56 0,57 0,58
Sumber : Hasil Perhitungan Tabel 1 dan Tabel 2
Rancangan Penelitian
Penelitian dilakukan dengan menggunakan  rancangan  acak  lengkap (RAL)  pola  factorial  2  x  4  dengan  4 ulangan.

## Peubah yang Diamati
Peubah yang diamati pada penelitian  ini  meliputi  konsumsi ransum,  konsumsi  protein  kasar, konsumsi lemak, kandungan air daging, serta  kandungan    protein  dan  lemak daging ayam.
1. Konsumsi  ransum  diukur  setiap minggu  dengan  cara  menghitung selisih  antara  jumlah  ransum  yang diberikan  dengan  ransum  yang tersisa  setiap  minggu  selama  5
minggu  pemeliharaan, dinyatakan dalam gram/ekor/minggu.
2. Konsumsi protein, diperoleh dengan cara  menghitung  konsumsi  ransum (BK)  dikali  dengan  kandungan protein ransum.
3. Konsumsi  protein  (g)  =  Konsumsi Ransum  (g)  ×  kandungan  protein ransum (%)
4. Konsumsi  lemak,  diperoleh  dengan cara  menghitung  konsumsi  ransum (BK) dikali dengan kandungan lemak ransum.
5. Konsumsi  lemak  (g)  =  Konsumsi Ransum  (g)  ×  kandungan  lemak ransum (%).
6. Kadar  air,  kadar  protein  kasar  dan kadar  lemak  daging  diperoleh dengan  cara  menganalisis  daging
ayam  segar  bagian  dada  di Laboratorium  Institut  Pertanian Bogor mengunakan  metode  AOAC (2005).

## Penentuan kadar air (AOAC, 2005)
Cawan  porselen  dicuci  bersih, lalu dikeringkan di dalam oven selama1 jam  dengan  temperatur  105 o C. Kemudian  didinginkan  di  dalam eksikator  sekitar  10-20  menit  dan ditimbang (C). Sampel dihitung sebanyak 0,5-1 gram (D) dan dimasukkan  ke  dalam  cawan  porselen. Kemudian  cawan  dan  sampel  tersebut dikeringkan  dalam  open  105 o C  selama 112-16  jam.  Cawan  dan  sampel  (E) dikeluarkan  dari  oven  dan  didinginkan dalam  eksikator  selama  10-20  menit sampai diperoleh berat tetap.
Kadar air (%) = (C+D)−𝐸 D x 100%
Penentuan kadar Protein Kasar (AOAC, 2005)
Kadar protein kasar dapat dihitung  dengan  menggunakan  metode Kjeldahl yang secara garis besar terbagi 3 tahap,  yaitu  destruksi,  destilasi  dan titrasi.  Jumlah  protein  didapat  sebagai jumlah  nitrogen  dalam  bahan  yang tertitrasi  dikalikan  dengan  faktor konversi protein (6.25). Timbang sampel dengan teliti sejumlah 0,3 gram ( I ) dan masukkan  kedalam  tabung  destruksi. Tambahkan  kira-kira  0,2  gram  katalis campuran  dan  5  ml  H 2 SO 4 pekat. Panaskan  campuran  tersebut  dalam lemari asam. Perhatikan proses destruksi selama  pemanasan  agar  tidak  meluap. Destruksi dihentikan bila larutan sudah menjadi  hijau  terang  atau  jernih,  lalu dinginkan  dalam  lemari  asam.  Larutan
dimasukkan ke dalam labu destilasi dan diencerkan  dengan  60  ml  aquades. Masukkan  beberapa  buah  batu  didih. Tambahkan pelan-pelan melalui dinding labu  20  ml  NaOH  40%  dan  segera hubungkan  dengan  destilator.  Suling (NH 3 dan  air)  ditangkap  oleh  labu erlenmeyer yang berisi 25 ml H 2 SO 4 0,3 N dan 2 tetes indikator campuran (methyl red  0,1  %  dan  bromcresol  green  0,2  % dalam  alkohol).  Penyulingan  dilakukan hingga  nitrogen  dari  cairan  tersebut tertangkap  oleh  H 2 SO 4 yang  ada  di dalam erlenmeyer (2/3 dari cairan yang ada  pada  labu  destilasi  menguap  atau terjadi  letupan-letupan  kecil  atau erlenmeyer  mencapai  volume  75  ml). Labu erlenmeyer berisi sulingan diambil dan dititer kembali dengan NaOH 0,3 N (J). Perubahan biru ke hijau menandakan titik  akhir  titrasi.  Bandingkan  dengan titer blanko (K).
Kadar protein (%) = ( K−J) x Norm NaOH x 0,014 x 6,25 I x 100%
Penentuan Lemak Kasar (AOAC, 2005) Kadar  lemak  ditetapkan  dengan metode soxhlet dimana lemak diekstraksi  dengan  pelarut  nonpolar yang  cocok  dengan  suhu  sedikit  diatas didih  pengekstrak  (60-80°C).  Sampel ditimbang dengan teliti sebanyak 1 gram (L)  dan  bungkus  dengan  kertas  saring bebas  lemak.  Keringkan  dalam  oven 105 c C  selama  5  jam,  dinginkan  dalam eksikator  dan  timbang  (M).  Sampel dimasukkan  kedalam  tabung  ekstraksi soxhlet. Alat soxhlet diisi dengan pelarut lewat  kondensor  dengan  corong.  Alat pendingin dialirkan dan panas dihidupkan. Ekstraksi berlangsung selama 16 jam sempai pelarut pada alat
soxhlet terlihat jernih. Sampel dikeluarkan  dari  alat  soxhlet  dan keringkan ke dalam oven 105 o C selama 5 jam,  kemudian  dinginkan  dalam eksikator dan timbang (N).
Kadar lemak (%) = (𝑀−𝑁) L x 100%

## Analisis Data
Data yang dihimpun diolah dengan analisis ragam (ANOVA) sesuai dengan rancangan yang berlaku. Untuk melihat perbedaan  antar  perlakuan  digunakan uji lanjut duncan’smultiple range test.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data  konsumsi  ransum,  konsumsi protein dan konsumsi lemak pada ayam broiler  yang  diberi  perlakuan  disajikan pada  Tabel  5.  Hasil  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  jenis  tepung  ikan (TIRB-BK dan TIRB-BIS) tidak berpengaruh  nyata  (P>0.05)  terhadap konsumsi ransum, konsumsi protein dan konsumsi  lemak,  sedangkan  taraf penggunaannya secara nyata berpengaruh (p<0,05) terhadap
peningkatan konsumsi ransum, konsumsi  protein dan  konsumsi  lemak. Tidak  terdapat  interaksi  antara  jenis TIRB dan taraf penggunaannya terhadap konsumsi ransum, konsumsi protein dan konsumsi  lemak.  Secara  keseluruhan hasil ini menunjukkan bahwa baik TIRB- BK  maupun  TIRB-BIS  dapat  digunakan sampai  taraf  10%  dalam  ransum  untuk menggantikan penggunaan tepung ikan komersil.
Konsumsi Ransum Pada tabel 5 dapat dilihat bahwa rataan  konsumsi  ransum  pada  ayam
yang diberi TIRB-BIS ada di atas rataan konsumsi  ransum  ayam  yang  diberi TIRB-BK,  namun  perbedaan  tersebut secara statistik tidak menunjukkan  nilai yang signifikan.
Hasil ini mengindikasikan  bahwa  kualitas  TIRB- BIS  tidak  jauh  berbeda  dibandingkan dengan  kualitas  TIRB-BK,  sehingga respon  ternak  terhadap  kedua  jenis tepung  ikan  tersebut  juga  relatif  sama. Berdasarkan hasil penelitian Hendalia et al  (2019)  dilaporkan  bahwa  TIRB-BK memiliki kualitas fisik yang relatif sama dibandingkan dengan TIRB-BIS, sehingga  kedua  jenis  TIRB  tersebut memiliki palatabilitas yang relatif sama. Selanjutnya  Hendalia  et  al.  (2019) melaporkan  bahwa  TIRB  yang  diproses menggunakan  BK  atau  BIS  yang dikombinasikan dengan 1 - 2% probiotik Probio_FM  mengandung  protein  kasar berkisar 43,77 - 45,81% dan energi bruto berkisar 4354 to 4529 kcal/kg. Demikian juga bila diamati dari kandungan energi dan  protein  ransum  perlakuan  pada tabel  4,  terlihat  ransum  perlakuan disusun isokalori dan isoprotein sehingga  efeknya  terhadap  konsumsi ransum juga relatif sama.
Taraf penggunaan TIRB berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap konsumsi ransum ayam broiler. Hasil Uji lanjut  Duncan  menunjukan  bahwa penggunaan  TIRB  pada  taraf  5%,  7,5%, 10%  menghasilkan  rataan  konsumsi ransum yang lebih tinggi dibandingkan dengan  ransum  tanpa  pemberian  TIRB (10%  tepung  ikan  komersil),  namun antara  taraf  5%,  7,5%  dan  10%  masing- masing  tidak  menunjukkan  adanya perbedaan  yang  nyata.  Hasil  ini menunjukkan bahwa tepung ikan rucah yang  diolah  menggunakan  Probio_FM
dikombinasikan dengan sumber prebiotik  berupa  Bungkil  Kelapa  (BK) atau  Bungkil  Inti  Sawit  (BIS)  lebih disukai oleh ayam dibandingan dengan tepung ikan komersil. Menurut Azizah et
al. (2019) TIRB-BK  dan  TIRB-BIS memiliki  aroma  spesifik  khas  tepung ikan,  sehingga kedua  jenis  tepung  ikan ini direspon baik oleh ternak.
Tabel 5. Rataan konsumsi ransum, konsumsi protein, dan konsumsi lemak pada ayam broiler umur 35 hari .
Faktor Konsumsi ransum Konsumsi Protein Konsumsi Lemak Jenis TIRB (A) (g/ekor/minggu) TIRB-BK 220,38±20,15 49,61±4,29 11,27±1,02 TIRB-BIS 241,71±40,52 54,12±8,45 12,28±2,00 Taraf (B) 0% 191,08±0,52 a 43,49±0,04 a 9,78±0,03 a 5% 237,22±1,95 b 53,41±0,29 b 12,10±0,07 b 7,50% 235,10±18,44 b 52,59±3,88 b 11,96±0,87 b 10% 260,78±40,45 b 57,97±8,63 b 13,25±1,96 b Interaksi (AxB) TIRB-BK 0% 191,45±18,13 43,52±4,18 9,80±0,93 TIRB-BK 5% 235,84±52,09 53,21±11,75 12,05±2,66 TIRB-BK 7,5% 222,06±17,96 49,85±4,03 11,35±0,92 TIRB-BK 10% 232,17±38,48 51,87±8,60 11,86±1,97 TIRB-BIS 0% 190,71±37,93 43,46±8,64 9,76±1,94 TIRB-BIS 5% 238,6±51,02 53,61±11,46 12,14±2,60 TIRB-BIS 7,5% 248,13±24,48 55,33±5,46 12,58±1,24 TIRB-BIS 10% 289,38±11,78 64,07±2,61 14,64±0,60
Keterangan :  Supercrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukan  perbedaan  yang  nyata (P<0,05),  TIRB-BK  =  Tepung  ikan  rucah  yang  diolah  menggunakan  probiotik  dengan sumber  prebiotik  bungkil  kelapa,  TIRB-BIS  =  Tepung  ikan  rucah  yang  diolah menggunakan probiotik dengan sumber prebiotik bungkil inti sawit.
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa  interaksi  antara  jenis  TIRB  dan taraf penggunaannya tidak berpengaruh nyata terhadap konsumsi ransum ayam broiler.  Hal  ini  membuktikan  bahwa kedua  jenis  tepung  ikan  rucah  tersebut memiliki kualitas dan palatabilitas yang relatif  sama,  sehingga  respons  ternak terhadap masing-masing taraf penggunaan  TIRB  tersebut  juga  relatif sama.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat
Wahyu (2004), bahwa faktor yang dapat mempengaruhi konsumsi adalah palatabilitas.  Palatabilitas  dipengaruhi oleh bau, rasa, tekstur dan warna ransum yang diberikan. Didukung oleh pendapat  Ichwan  (2003),  bahwa  faktor- faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi ransum pada unggas adalah palatabilitas atau cita rasa pakan.

## Konsumsi Protein
Pada tabel 5 dapat dilihat bahwa rataan  konsumsi  protein  pada  ayam broiler yang diberi TIRB-BIS ada di atas rataan  konsumsi  protein  ayam  broiler yang diberi TIRB-BK, namun perbedaan tersebut secara statistik tidak menunjukan nilai yang signifikan. Tidak berbedanya  konsumsi  protein  antara ayam yang diberi TIRB-BK dengan ayam yang  diberi  TIRB-BIS  selain  disebabkan oleh  tidak  nyatanya    perbedaan konsumsi ransum juga disebabkan oleh tidak  jauh  berbedanya  kandungan protein TIRB-BIS dengan TIRB-BK. Hasil analisis  laboratorium  menunjukkan bahwa  kandungan  protein  kasar  TIRB- BK  adalah  53,70%  sedangkan  TIRB-BIS 51,71%,  sehingga  penggunaan  TIRB-BK dan    TIRB-BIS  di  dalam  ransum perlakuan  menghasilkan    kandungan protein yang relative sama, yaitu sekitar 22,34 – 22,79% (tabel 4).
Taraf  penggunaan  TIRB  secara nyata  (p<0,05)  berpengaruh  terhadap peningkatan    konsumsi  protein.  Pada tabel 5 dapat dilihat bahwa penggunaan TIRB 0% menghasilkan rataan konsumsi protein  yang  nyata  lebih  rendah dibandingkan  dengan  peggunaan  TIRB 5%,  7,5%  dan  10%,  namun  antara  taraf 5%, 7,5% dan 10% masing-masing saling tidak berbeda nyata. Hasil penelitian ini menunjukkan  bahwa  rataan  konsumsi protein  akan  meningkat  seiring  dengan peningkatan  taraf  penggunaan  TIRB, yaitu  43,49±0,04  gr/ekor/minggu  pada taraf  TIRB  0%  menjadi  53,41±0,29 gr/ekor/minggu  pada  taraf  TIRB  5% 52,59±3,88  gr/ekor/minggu  pada  taraf TIRB
7,5% dan 57,97±8,63
gr/ekor/minggu  pada  taraf  TIRB  10%.
Artinya,
semakin tinggi taraf penggunaan TIRB menggantikan tepung
ikan komersil akan memberikan dampak positif  terhadap  peningkatan  konsumsi protein.  Hasil  ini  sejalan    dengan  hasil yang  dilaporkan  oleh  Chandra et  al. (2020)  bahwa  ayam  yang  diberi  TIRB 10%    menghasilkan  pertambahan  bobot badan  yang  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  ayam  yang  diberi  TIRB  0%. Demikian  juga  hasil  yang  dilaporkan oleh Ivo (2020) bahwa ayam yang diberi TIRB  10%  menghasilkan  bobot  karkas mutlak  yang  lebih  tinggi  dan  lemak abdomen yang relatif sama dibandingkan dengan ayam yang diberi TIRB 0%.
Interaksi  antara  jenis  TIRB  dan taraf penggunaan TIRB tidak berpengaruh  nyata  terhadap  konsumsi protein  (P>0,05).  Rataan  konsumsi protein tertinggi diperoleh pada penggunaan  TIRB-BIS  10%  yaitu 64,07g/ekor/minggu, sedangkan terendah  diperoleh  pada  penggunaan TIRB-BIS 0% yaitu 43,46g/ekor/minggu. Tidak nyatanya pengaruh interaksi antar jenis dan taraf TIRB terhadap konsumsi protein  sejalan  dengan  tidak  adanya pengaruh  interaksi  perlakuan  terhadap PBB  Chandra et  al. (2020),  bobot karkas Ivo  (2020)  dan  efisiensi  penggunaan protein  Suryaningsih et  al. (2021). Peningkatan  bobot  karkas  berkaitan dengan  kualitas  protein  yang  ada  di TIRB.

## Konsumsi Lemak
Pada  tabel  5  dapat  dilihat  bahwa jenis  TIRB,  taraf  penggunaan  TIRB  dan interaksi antara keduanya tidak memberikan  pengaruh  yang  signifikan terhadap konsumsi lemak. Tidak adanya perbedaan  konsumsi  lemak  pada masing-masing perlakuan sejalan
dengan    tidak  adanya  perbedaan konsumsi ransum juga disebabkan oleh kandungan  lemak  ransum  perlakuan yang  relatif  sama,  yaitu  berkisar  dari 5,06% - 5,12%.
Pada  tabel  4  dapat  dilihat  bahwa kandungan  lemak  dalam  TIRB-BK  dan TIRB-BIS  relatif  sama  yaitu  5,05%  pada TIRB-BK  dan  4,55%  pada  TIRB-BIS, sehingga  penggunaannya  di  dalam ransum  perlakuan  tidak  menyebabkan terjadinya perbedaan kandungan lemak ransum.  Kandungan  lemak  ransum perlakuan pada penelitian ini mendekati kebutuhan lemak ayam broiler menurut NRC (1994), yaitu sekitar 4-5% pada fase starter dan 3-4%  pada fase finisher .
Komposisi Kimia Daging Ayam Broiler Komposisi  kimia  daging meliputi kadar air, kadar protein kasar dan kadar lemak dalam daging ayam broiler yang diberi perlakuan disajikan pada tabel 6.
Hasil analisis statistik menunjukkan  bahwa  jenis  TIRB,  taraf penggunaan  TIRB  dan  interaksinya tidak  berpengaruh  nyata  (p>0.05) terhadap kadar air daging, kadar protein kasar  daging  dan  kadar  lemak  daging. Tidak  adanya  pengaruh  perlakuan terhadap komposisi kimia daging selain disebabkan oleh kandungan zat makanan pada masing-masing perlakuan  yang  relatif  sama,  juga disebabkan oleh konsumsi ransum yang relatif  sama,  sehingga  asupan  zat makanan  ke  dalam  tubuh    juga  relatif sama.

## Kadar Air Daging
Kadar air daging pada ayam yang diberi  TIRB  berkisar  73,48±1,28  - 75,08±0,94%, relatif sama dengan  ayam
yang  tidak  diberi  TIRB  yaitu  berkisar 74,22  ±  1,15  -  74,98  ±  0,95.  Secara keseluruhan  kadar  air  yang  diperoleh pada  penelitian  ini  tergolong  normal, karena menurut Forest et al. (1975) kadar air daging segar ayam broiler sebesar 65- 80%.  Serta  kandungan  air  didalam daging  ayam  broiler  yaitu  65,95% (Stadelman et al., 1998).
Kadar Protein Daging Kadar protein daging ayam broiler yang diberi TIRB berkisar 21,50 – 23,31%, dimana  nilai  terendah  diperoleh  pada daging  ayam  yang  diberi  perlakuan TIRB-BIS 7,5%, sedangkan yang tertinggi pada  daging  ayam  yang  diberi perlakuan TIRB-BIS 10%. Kadar protein daging  ayam  pada  penelitian  ini  relatif sama dengan kadar protein daging ayam broiler  yang  diberi  suplementasi metionin  yaitu  21,30 – 22,25  % (Kartikasari  et  al.,  2001).  Protein  dalam daging disimpan melalui proses deposisi protein,  maka  semakin  tinggi  bobot tubuh,  akan  semakin  banyak  deposisi protein dalam daging (Suthama, 2003).
Berdasarkan hasil yang diperoleh pada  penelitian  ini  diketahui  bahwa tepung ikan berprobiotik dapat digunakan untuk menggantikan tepung ikan  komersil  tanpa  memberikan dampak  negatif  terhadap  komposisi kimia  daging,  terutama  kadar  protein daging. Menurut Stadelman et al, (1988) kadar  protein  daging  ayam  broiler adalah  18,6%.  Kadar  protein  daging pada ayam broiler biasanya dipengaruhi oleh  konsumsi  ransum  dan  konsumsi protein,  dimana  jumlah  ransum  yang dikonsumsi menentukan jumlah protein yang  dideposisi  dalam  daging.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Hidayah et  al. (2019)  bahwa  konsumsi  ransum  dan
protein    akan  mempengaruhi  kadar protein,  selain  itu  suhu  selama pemeliharaan juga mempengaruhi kadar protein daging. Didukung oleh pendapat Sukarini et  al. (2004) bahwa  factor
pembentuk protein daging di antaranya yaitu  level  protein,  konsumsi  protein, berat potong dan konsumsi protein yang tinggi.
Tabel 6. Rataan kadar air, kadar protein dan kadar lemak daging ayam broiler umur 35 hari. Faktor Kadar Air Daging Kadar Protein Kasar Daging Kadar Lemak Daging Jenis TIRB (A) (gr/ekor) TIRB-BK 74,38±0,59 22,27±0,23 0,60±0,05 TIRB-BIS 74,31±0,66 22,23±0,81 0,48±0,03 Taraf (B) 0% 74,60±0,53 22,32±0,09 0,56±0,14 5% 74,92±0,22 21,94±0,28 0,56±0,05 7,50% 74,26±0,31 22,05±0,77 0,53±0,11 10% 73,60±0,18 22,7±0,85 0,51±0,06 Interaksi (AxB) TIRB-BK 0% 74,98±0,95 22,26±0,61 0,66±0,08 TIRB-BK 5% 74,77±0,95 22,13±1,14 0,60±0,29 TIRB-BK 7,5% 74,04±0,84 22,60±0,67 0,61±0,31 TIRB-BK 10% 73,73±0,84 22,10±1,16 0,55±0,33 TIRB-BIS 0% 74,22±1,15 22,39±1,01 0,47±0,29 TIRB-BIS 5% 75,08±0,94 21,74±1,17 0,53±0,38 TIRB-BIS 7,5% 74,48±0,43 21,50±1,16 0,46±0,39 TIRB-BIS 10% 73,48±1,28 23,31±0,58 0,47±0,37
Keterangan : TIRB-BK = Tepung ikan rucah berprobiotik bungkil kelapa, TIRB-BIS = Tepung ikan rucah berprobiotik bungkil inti sawit.

## Kadar Lemak daging
Kadar  lemak  daging  tidak dipengaruhi oleh jenis TIRB, taraf TIRB dan  interaksi  antara  jenis  dengan  taraf TIRB.  Pada  tabel  6  dapat  dilihat  bahwa kadar  lemak  daging  ayam  pada  semua perlakuan  relatif  sama  yaitu  berkisar 0,46±0,39%.
Rataan kadar lemak daging yang didapat pada penelitian ini lebih rendah
dari  kadar  lemak  ayam  broiler  yang diberi suplementasi metionin yaitu 1,30 – 1,55  %  (Kartikasari et  al .,  2001). Rendahnya  kadar  lemak  daging  pada penelitian  ini  erat  kaitannya  dengan adanya pengaruh dari  bakteri probiotik dalam menurunkan kadar lemak daging. Menurut  Beylot  (2005)  probiotik  dapat melakukan  fermentasi  terhadap  inulin yang  dapat  menghasilkan  produk metabolit berupa short chain fatty acids
(SCFA)  terdiri  dari  asetat,  butirat, propionat. Propionat merupakan penghambat proses lipogenesis di dalam hati,  sehingga  kadar  lemak  daging menurun.
Menurut Oktaviana (2009) Kadar lemak  daging  pada  ayam  broiler dipengaruhi  oleh  kadar  air  daging, dimana  semakin  tinggi  kadar  air  maka semakin tinggi pula kadar lemak daging, tetapi berbanding negatif dengan kadar protein.  Selain  itu  faktor  yang mempengaruhi  kadar  lemak  yaitu konsumsi  ransum  dimana  peningkatan konsumsi ransum akan diikuti konsumsi energi yang tinggi sehingga menghasilkan  deposisi  lemak  tubuh lebih besar  (Sukarini, et al ., 2004).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat  disimpulkan  bahwa  penggunaan tepung ikan rucah berprobiotik (TIR-BK dan  TIR-BIS)  dalam  ransum  dapat meningkatkan  kandungan  protein  serta menurunkan kadar air daging dan lemak daging  ayam.  Namun  pada  TIRB-BIS taraf 10% merupakan taraf terbaik dalam penggunaan  TIRB  dalam  ransum  ayam broiler.

## DAFTAR PUSTAKA
Azizah, A.N., Hendalia, E. Manin., 2019.
Daya  Simpan  Tepung  Ikan  Rucah yang Diolah Menggunakan Prebiotik Dan Probiotik Probio_FM. Universitas Jambi.
Beylot, M. (2005). Effects Of Inulin-Type Fructans  On  Lipid  Metabolism  In Man  And  In  Animal  Models.  The British Journal Of  Nutrition, 93(1), 163 – 168.
Chandra,  O.S.,  Zubaidah.,  E.  Hendalia. 2020.  Pengaruh  Jenis  Dan  Taraf Penggunaan  Tepung  Ikan  Rucah Berprobiotik  Sebagai  Pengganti Tepung  Ikan  Komersil  Dalam Ransum Terhadap Performan Ayam Broiler. Universitas Jambi.
Forrest, J. C., E. D. Aberle, H. B. Hedrick,
M.  D.  Judge  and  R.  A.  Markell. 1975.  Principle  of  Meat  Sience.  W. H. Freman and Co. San Fransisco.
Hendalia,  E.,  F,  Manin.,  Adriani.,  2019. Peningkatan Kualitas Tepung Ikan Rucah Berprobiotik Sebagai Pakan Sumber Protein. Universitas Jambi.
Hendalia,  E.,  F.  Manin.,  Adriani. 2018.Peningkatan Kualitas Tepung Ikan  Rucah  Berprobiotik  Sebagai Pakan Sumber Protein.
Hendalia, E., F. Manin., Yusrizal dan G, M,  Nasution.  2012.  Aplikasi Probiotik  Untuk  Meningkatkan Efisiensi  Penggunaan  Protein  dan Menurunkan  Emisi  Amonia  Pada Ayam  Broiler.  Vol.02(1),  29-35, 2088-8643.
Hidayah,  S.K.,  H.  I.  Wahyuni.,  S. Kismiyati.  2019.  Kualitas  Kimia Daging Ayam Broiler dengan Suhu Pemeliharaan yang Berbeda. UNDIP. Vol. 1.(1). 1-6.
Ichwan,  2003.  Membuat  Pakan  Ayam Ras Pedaging. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Ivo,  B.S.  2020.  Pengaruh  Penggunaan Tepung  Ikan  Rucah  Berprobiotik Dalam  Ransum  Sebagai  Pengganti Tepung  Ikan  Komersil  Terhadap
Bobot Karkas Dan Lemak Abdomen Ayam Broiler. Universitas Jambi.
Kartikasari,  L.R.,  Soeparno,  Setiyono. 2001.  Komposisi  Kimia  Dan  Studi

## Asam Lemak Daging Ayam Broiler
Yang  Mendapat  Suplementasi Metionin  Pada  Pakan  Berkadar Protein  Rendah.  Vol.  25  (1).  33-39. 0126-4400.
Lopez,  J.,  2000.  Probiotics  in  animal nutrition.  Asian-Aus.  J.  Anim.  Sci. 13. Special issue : 12-26.
Manin,  F.,  Noverdiman,  Yusrizal,  dan
Yatno. 2012. Pengaruh Penggunaan Probiotik dan Prebiotik (SIMBIOTIK)  Bungkil  Inti  Sawit (BIS) Fermentasi Terhadap Penurunan  Emisi  Amonia  Feses, Status  Kesehatan  dan  Performans Ayam  Petelur.  Laporan  Penelitian Strategi Nasional.
Nutritional  Research  Council.  1994. Nutrient Requirement of Poultry. 9 th, rev, ed National Academy Press, Washingtone DC.
Oktaviana, D. 2009. Pengaruh pemberian ampas  virgin  coconut  oil  dalam ransum terhadap performan, produksi karkas, perlemakan, antibodi,  dan  mikroskopik  otot serta  organ  pencernaan  ayam
broiler.  Tesis.  Fakultas  Peternakan UGM, Yogyakarta.
Park,  C.B.,  Hyun,  C.J.,  Geol,  Y.Y.,  Kim, S.C.  2016.  Lumbricin  I,  a  novel proline-rich  antimicrobial  peptide from  the  earthworm:  Purification, cDNA  cloning  and  molecular characterization. 1408. (1). 47-76. Stadelman,  W.J.,  V.M.  Olson,  G.A. Shmwell,  S.  Pasch.  1988.  Egg  and Poultry  Meat  Processing.  Ellis Haewood Ltd.
Sukarini,  N.E.,  L.D.  Mahfudz.,  A.M.
Legowo. 2004. Pengaruh
Penggunaan  Ampas  Kecap  Yang Diproses  Dengan  Larutan  Asam Asetat  Untuk  Pakan  Terhadap Komposisi  Kimia  Daging  Dada Ayam Broiler. Vol.29.(3). 129-135. Suthama,  N.  2003.  Metabolisme  protein pada  ayam  kampung  periode pertumbuhan  yang  diberi  ransum memakai dedak padi fermentasi. J. Pengemb.  Pet.  Trop.  Edisi  Spesial. Hal.44-48.  Wahyu.  2004.  Ilmu Nutrisi  Ternak  Unggas.  Cetakan ke-3.  Gadjah  Mada  University Press,  Yogyakarta.