## Antioksidan Untuk Olahraga Kesehatan
Fuad Noor Heza 1) , Bayu Suko Wahono 2) , Rifqi Festiawan 3)
1), 2) dan 3) Prodi Pendidikan Jasmani Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan Universitas Jenderal Soedirman
E-mail : 1) fuad.heza@unsoed.ac.id , 2) bayu.wahono@unsoed.ac.id , 3) rifqi.festiawan@unsoed.ac.id

## ABSTRAK
Pembentukan  senyawa  oksidan  dapat  memicu  stres  oksidatif.  MDA  merupakan  salah  satu petanda  biologis  stres  oksidatif  pada  suatu  organisme.  Stres  oksidatif  dapat  dicegah  dengan pemberian antioksidan dari luar tubuh. Gula kelapa merupakan sumber yang kaya antioksidan. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian gula kelapa sebelum olahraga terhadap penurunan  kadar  MDA  plasma.  Penelitian  dilakukan  menggunakan  eksperimental  laboratoris dengan pretest-posttest  control  group  design dilakukan  selama  7  hari.  Sampel  penelitian menggunakan 27 sampel manusia usia 18-21 tahun kondisi subjek tidak terlatih, terdiri dari tiga kelompok masing-masing kelompok terdiri dari 9 subjek. Tiga kelompok tersebut adalah : K 0 = kelompok  kontrol,  K 1 =  kelompok  pemberian  gula  kelapa  dosis  0,25  g/kg  BB  dan  K 2 = kelompok pemberian gula kelapa dosis 0,5 g/kg BB. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rerata kadar  MDAK 0 ,  K 1 dan  K 2 masing-masing  adalah  12,02±1,85,  9,89±0,91  dan  7,75±1,61 nmol/ml.  Analisis  uji  bivariat  menunjukkan  perbedaan  yang  signifikan  (p<0,05).  Penurunan kadar  MDA  plasma  pada  K 1 sebesar  17,72%  dan  K 2 sebesar  35,52%.  Pemberian  gula  kelapa dosis 0,5 g/kg BB memberikan penurunan kadar MDA paling bermakna. Hasil penelitian bahwa mengkonsumsi gula kelapa dapat menghambat terjadinya kerusakan oksidatif saat berolahraga.

## Kata kunci : atioksidan, olahraga, kesehatan

## ABSTRACT
The formation of oxidant compounds can trigger oxidative stress. MDA is one of the biological markers of oxidative stress in an organism. Oxidative stress can be prevented by administering antioxidants from outside the body. Coconut sugar is a rich source of antioxidants. This study aims to determine the effect of giving coconut sugar before exercise on decreasing plasma MDA levels. The study was conducted using an experimental laboratory with pretest-posttest control group design conducted for 7 days. The study sample used 27 human samples aged 18-21 with untrained  subject  conditions,  consisting  of  three  groups,  each  group  consisting  of  9  subjects. The three  groups are: K0 =  control  group,  K1 =  group  giving  coconut  sugar  dose  0.25  g  /  kg BW and K2 = group giving coconut sugar dose 0.5 g / kg BW. The results showed that the mean MDA  levels  of  K0,  K1  and  K2  were  12.02  ±  1.85,  9.89  ±  0.91  and  7.75  ±  1.61  nmol  /  ml, respectively. Bivariate test analysis showed a significant difference (p <0.05). Decreased plasma MDA levels in K1 by 17.72% and K2 by 35.52%. Giving coconut sugar dose of 0.5 g / kg BW gives  the  most  significant  decrease  in  MDA  levels.  The  results  of  the  study  that  consuming coconut sugar can prevent oxidative damage when exercising.

## Keywords : antioxidant, sport, health

## PENDAHULUAN
Latihan  yang  dilakukan  secara teratur dan terukur mampu meningkatkan berbagai komponen kebugaran jasmani, meningkatkan prestasi  bagi  atlet  dan  menurunkan risiko  penyakit  (Fox,  1998).  Latihan intensitas submaksimal
dapat meningkatkan  kesehatan  dan  menjaga kebugaran  jantung  paru  (Hottenrott et
Jurnal Pendidikan Kesehatan Rekreasi
Vol. 6, No. 2, Hal. 200 – 205, Juni 2020
al. ,  2012).  Latihan  juga  menimbulkan dampak  negatif,    yaitu  menyebabkan ketidakseimbangan antara reactive
oxygen  species (ROS)  dan  antioksidan yang  berujung  pada  kelelahan  (Alessio,
2000). Latihan meningkatkan pembentukan  senyawa  oksidan  yang diikuti dengan terjadinya peristiwa stres oksidatif (Harjanto, 2003). Stres oksidatif terjadi karena ketidakseimbangan antara produksi oksidan dan antioksidan (Leeuwenburgh  &  Heinecke,  2001). Latihan  aerobik  dapat  meningkatkan konsumsi  oksigen  10-20  kali  dalam tubuh  dan  100-200  kali  dalam  otot rangka (Revan & Erol, 2011). Peningkatan  konsumsi  oksigen  selama latihan  menambah  pembentukan  ROS
dan memicu stres oksidatif.
Derajat stres oksidatif dapat diketahui salah satunya dengan mengukur kadar malondialdehyde
(MDA)  plasma.  Tubuh  mempunyai sistem  pertahanan  antioksidan  endogen dan antioksidan eksogen untuk menangkal  radikal  bebas.  Antioksidan merupakan  zat  yang  mampu  menunda, mencegah  atau  menghilangkan  radikal bebas  (Erejuwa et  al .,  2012).  Gula kelapa mempunyai manfaat  diantaranya antibakteri, antiinflamasi dan antioksidan  (Natalia et  al .,  2014).
Kandungan  antioksidan  gula  kelapa diantaranya  :  vitamin  E,  vitamin  C, vitamin  A,  asam  fenolik,  flavonoid, mineral  zinc  dan  selenium.  Pemberian
gula kelapa diharapkan mampu mencegah kelelahan dan mempertahankan performa selanjutnya. Penelitian yang dilakukan oleh Yao
et  al pada  tahun  2013  menunjukkan penurunan  rerata  kadar  MDA  terjadi sesuai  dengan  peningkatan  dosis  madu. Pemberian  madu  secara  oral  dengan dosis 0,25 g/kg berat badan dan 0,5 g/kg berat  badan.  Pemberian  gula  kelapa diharapkan  dapat  meningkatkan  kadar antioksidan  dan  menurunkan  kadar radikal  bebas  dalam  tubuh.  Pengaruh Gula  kelapa  terhadap  kadar  MDA sebagai marker peningkatan  produksi radikal  bebas  pada  tikus  yang  diberi perlakuan aktivitas fisik belum diketahui  secara  pasti.  Berdasarkan pemikiran  tersebut  maka  pemberian gula  kelapa  sebelum  aktivitas  fisik terhadap  kadar  malondialdehid  plasma masih perlu diteliti lebih lanjut.

## METODE PENELITIAN
Rancangan penelitian menggunakan eksperimental laboratorium pre  test-post  test control group  design dengan  jumlah  sampel  9 untuk setiap kelompoknya (Sukmadinata, 2011). Pengukuran dilakukan  dengan  pengambilan  darah sebanyak  3cc  sebelum  dan  sesudah melakukan olahraga
intensitas submaksimal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis deskriptif digunakan untuk
menghitung  nilai  rerata  dan  standar deviasi  dari  variabel  HR  sebelum perlakuan, waktu aktivitas fisik intensitas submaksimal (70%) dan kadar
MDA  plasma.  Hasil  analisis  deskriptif antar kelompok dapat  dilihat  pada tabel 1.1.  Hasil  uji  normalitas  menunjukkan semua nilai p>0,05, jadi data berdistribusi  normal.  Data  dapat  dilihat pada tabel 2 di bawah ini :
Pengujian homogenitas dengan Levene  test menunjukkan  nilai  p  = 0,182 (p>0,05). Maka dapat disimpulkan bahwa kadar MDA plasma mempunyai  varian  yang  homogen. Hasil  uji post  hoc menunjukkan  nilai  p (signifikansi)  antar  kelompok  p<0,05, sehingga  terdapat  perbedaan  bermakna antara kelompok. Hasil analisa post hoc test dapat dilihat pada tabel.
Pemberian  gula  kelapa  dosis  2,5
g/kg BB dapat menurunkan kadar MDA plasma  secara  bermakna.  Hal  ini menandakan  bahwa  produksi  radikal bebas  yang  dihasilkan  oleh  aktivitas fisik  intensitas  submaksimal  dapat diimbangi  dengan  pemberian  gula kelapa  dosis  2,5  g/kg  BB.  Pemberian gula kelapadosis 0,5 g/kg BB memberikan  penurunan  kadar  MDA yang paling bermakna. Hal ini menunjukkan bahwa gula kelapamemang mempunyai potensi
antioksidan  yang  tinggi  dalam  upaya mencegah  terjadinya  stres  oksidatif sebagai  salah  satu  penyebab  kelelahan akibat aktivitas fisik. Kelompok perlakuan
pada penelitian  ini  diberikan  gula  kelapa dengan dosis 0,25 g/kg BB dan 0,5 g/kg
BB  selama  7  hari.  Penentuan  waktu  7 hari  berdasarkan  pada  penelitian  yang
telah  dilakukan  oleh  Hardianty  (2011). Hal  tersebut  sesuai  dengan  hasil
penelitian  yang  dapat  dilihat  pada diagram di bawah ini : Berbagai  kandungan  antioksidan dalam  gula  kelapa  berperan  dalam menghambat pembentukan radikal bebas.  Vitamin  E  bertindak  sebagai donor  hidrogen  yang  dapat  mengubah radikal peroksil menjadi radikal tokoferol  yang  kurang  reaktif  sehingga tidak  mampu  menyerang  asam  lemak (Stampfer et  al .,  1993).  Vitamin  C menjadi  bagian  pertahanan  pertama terhadap  ROS  yang  dapat  menangkal radikal  hidroksil  dan  bertindak  sebagai donor  hidrogen  untuk  perubahan  radikal tokoferol menjadi alfa tokoferol.
Vitamin  A  dapat  membersihkan singlet oxygen dan  juga  bereaksi  dengan senyawa radikal peroksil (Deddy, 2013).
Gula  kelapa  mengandung  berbagai komponen  yang  diketahui  berperan sebagai  antioksidan,  sehingga  gula kelapa  digunakan  sebagai  sumber  alami untuk menangkal radikal bebas
(Wilczyńska,  2010).  Latihan  diketahui meningkatkan  pembentukan  senyawa oksidan  yang  diikuti  dengan  terjadinya peristiwa  stres oksidatif  (Harjanto, 2003).  Latihan  dapat  menyebabkan ketidakseimbangan antara reactive oxygen  species (ROS)  dan  antioksidan yang  berujung  pada  kelelahan  (Alessio, 2000).  Pemberian  antioksidan  gula kelapa  sebelum  aktivitas  fisik  intensitas submaksimal  dapat  menurunkan  kadar MDA  plasma,  sehingga  kerusakan  sel akibat  aktivitas  fisik  dapat  dicegah. Apabila  kerusakan  otot  dapat  dihambat maka hal ini akan memberikan keuntungan dalam meningkatkan performa  dan  dapat  melakukan  kinerja selanjutnya setelah berolahraga.

## SIMPULAN DAN SARAN
Pemberian  gula  kelapa  sebagai antioksidan  saat  beroalahraga  terbukti
mampu  mengurangi  peningkatan  kadar MDA  plasma  sebagai  petanda  biologis kerusakan  sel  saat  olahraga.  Diharapkan sebelum  melakukan  olahraga  baiknya mengkonsumsi  gula  kelapa  sebagai antioksidan  yang  efektif  menurunkan tingkat kerusaakan saat berolahraga.

## DAFTAR PUSTAKA
Alessio  HM,  Hagerman  AE,  Fukerson BK,  Ambrose  J,  Rice  RE,  Wiley RL.  2000.  “ Generation  of  reactive oxygen  species  after  exhautive aerobic  and  isometric  exercise ”. Med Sci Sports Exerc . 32 (9): 1576-
81.
Aljadi  AM,  Kamaruddin  MY.  2004. “ Evaluation of the phenolic contents and    antioxidant  capacities  of  two Malaysian  floral  honeys ”. Food Chem 85: 513-518.
Arsana,  I  Nyoman.  2014. Ekstrak  Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dan Pelatihan  Fisik Menurunkan  Stres  Oksidatif  pada Tikus  Wistar  (Rattus  norvegicus) selama  Aktivitas  Fisik  Maksimal .
Disertasi. Denpasar : Fakultas
Kedokteran,  Program  Pascasarjana Universitas Udayana. Asami  RK.  2013. Pengaruh  Ekstrak Gingseng Jawa {Talinum Paniculatum  (JACQ.)  GAERTN.} pada Kebugaran Tikus Putih (Rattus norvegicus)  Jantan.  Tesis  tidak diterbitkan .  Surabaya  :  Fakultas Kedokteran, Universitas Airlangga.
Bogdanov,  Stefan.,  Jurendic,  Tomislav.,
Sieber,  Robert.,  Peter,  Gallmann. 2008.  “ Honey  for  Nutrition  and Health  :  a  Review “.  American Journal  of  the  College  of  Nutrition 27: 677-689.
Bompa,  Tudor    O.  1994. Theory  and Methodology  of  Training  :  The  Key to Athletic Performance . Kendall/Hunt  Publishing  Company, IOWA. USA. Hal : 2-3.
Castro,  M.  A.  C.  de.,  Neto,  F.  F.  C., Lima,  L.  M.  C.,  Silva,  F.  M.  da., Oleiveira,  R.  J.  de.,  dan  Zanesco. 2009.  “ Production  of  Free  Radical and  Catalase  Activity  During  Acute Exercise  Training  in  Young  Men ”.
Biology of Sport. 26 (2): 113-8. Cooper,  K.H.  2001. Sehat  Tanpa  Obat, Empat Langkah Revolusi Antioksidan  yang  Mengubah  Hidup Anda .  Cetakan  ke-1.  Bandung  :
Penerbit Kaifa. Deddy  Muhtadi.  2013. Antioksidan  & Kiat  Sehat  di  Usia  Produktif . Bandung : CV.Alfabeta.
Erejuwa,O.O.,  Sulaiman,  S.A.,  Wahab, M.S.A.  2012.  “Honey  :  A  Novel Antioxidant“. Molecules 17.  Pp.
4400-4423.
Fajrilah,  Bela  Risqiyani.,  Indrayani, Ulfah  Dian,  Djam’an,  Qathrunnada.
2013.  Pengaruh  Madu  terhadap Kadar Malondialdehyde (MDA) Plasma  Darah  pada  Tikus  yang Diinduksi Alloxan Studi Experimental  pada  Tikus  Putih Jantan  Galur  Wistar. Sains  Medika 5(2):98-100. Fox El, Bowers R.W & Foss ML. 1998.
The  pysiological  basis  of  physical education  and  athletics  (4th  ed.). Philadelphia: Saunders College. Garrett  WE,  Kirkendal  DT.  2000.
Exercise and Sport Science . Philadelpia : Lippincott Williams&Wilkins. Gheldof N, Engeseth NJ. 2002. “ Antioxidant  capacity  of  honeys from various floral sources based on the  determination  of  oxygen  radical absorbance  capacity  and  inhibition
of  in  vitro  lipoprotein  oxidation  in human  serum  samples “. J  Agric Food Chem 50: 3050-3055. Guyton AC, Hall JE. 1996. Text Book of Medical Physiology , 9 th ed. Philadelpia : WB Saunders Company. Hardianty, Desi. 2011. Pemberian Ekstrak Propolis Peroral Menurunkan  Kadar  F 2 -Isoprostan dalam  Urin  Tikus  Putih  (Rattus norvegicus) Jantan yang Mengalami Aktivitas  Fisik  Maksimal .  Tesis. Denpasar  :  Fakultas  Kedokteran, Program  Pascasarjana  Universitas Udayana.
Harjanto.  2003. Petanda  Biologis  dan Faktor yang Mempengaruhi Derajat Stres Oksidatif pada Latihan Aerobik  Sesaat .  Disertasi  tidak diterbitkan.  Surabaya  :  Fakultas Kedokteran,  Program  Pascasarjana Universitas Airlangga. Hottenrott  Kuno,  Sebastian  Ludyga  dan Stephan  Schulze.  2012. “Effects  of high intensity training and continuous  endurance  training  on aerobic capacity and body
composition  in  recreationally  active runners”. Journal  of  Sports  Science
and Medicine 11:483-488. Kusumawati D. 2004. Bersahabat dengan  Hewan  Coba .  Yogyakarta  :
Gadjah Mada University Press. Leeuwenburgh,  C.  &  Heinecke,  J.W.
2001. “ Oxidative stress and antioxidants in exercise “. Journal of
Medicinal Chemistry 8(7):829-838. Marciniak,  A.,  Brzeszczyńska,  J., Gwoździński,  K.,  dan  Jegier,  A. 2009.  “ Antioxidant  capacity  and physical  exercise “. Biology  of  Sport 26(3):197-213. Mayhew  I.  2007. Ergogenic  efficacy  of honey  based  sports  drink  during  a simulation  56  mile  cycling  time
trial .  Dissertation.  University  of Chester.
Moussa A, Saad A, Noureddine D. 2012. “ How Honey Acts as an Antioxidant “?  Med  Aromat  Plants 1:121.
Natalia.  2014.  “ Honey  and  its  Anti- Inflammatory,  Anti-Bacterial  and Anti-Oxidant  Properties “.  General Medicine : Open Access 2 (2): 1-5. Notoatmojo, Soekidjo. 2012. Metodologi
Penelitian  Kesehatan .  Jakarta  :  PT. Rineka Cipta.
Oztasan,  N.,  Taysi,  S.,  Altinkaynak,  K. G.  K.,  Aktas,  O.,  Siktar,  H.  T.  E.,
Keles,  S.,  Akar,  S.,  Dane,  F.  A.  S., dan  Gul,  M.  2004.  “ Endurance Training Attenuates Exercise- Induced Oxidative Stress in Erythrocytes  in  Rat ”.  Eur  JAppl
Physiol 91: 622–7.
Pande,  Sienni  Gayatri,  2010. Pengaruh Pemberian  Teh  Hitam  Terhadap Kadar  SOD  dan  MDA  Pada  Rattus Norvegicus  Galur  Wistar  Yang Diberi  Diet  Aterogenik .  Tesis. Malang  :  Fakultas  Kedokteran, Universitas Brawijaya.
Pedersen  BK,  Hoffman-Goetz  L.  2000.
“ Exercise  and  the  immune  system Regulation, Integration, and Adaptaion “.  Physiological  Review
80(3): 1055-1081.
Revan  S,  Erol  AE.  2011.  “ Effects  of endurance  training  on  exhaustive exercise-induced  oxidative  stress markers “.  African  Journal  of Pharmacy and Pharmacology 5(3):437-441. Saikat  Sen  and  Raja  Chakraborty.  2011. The  Role  of  Antioxidants  in  Human Health .  Washington  DC  :  ACS
Symposium Series, American Chemical Society. Sauza,  T.P.,  Oliveira,  P.R.,  Pereira,  B. 2005.  “ Physical Exercise and Oxidative  Stress  Effect  on  Intense Physical Exercise on Urinary Chemiluminescence  and  Plasmatic Malondialdehyde ” . Rev  Bras  Med Esporte 11(1) .
Schramm  DD,  Karim  M,  Heather, Schrader,  Holt  RR,  Cardetti  M, Keen  CL.  2003.  “Honey  with  high levels  of  antioxidants  can  provide protection to healthy human subjects”. Journal  of  Agricultural and Food Chemistry 1-4.
Stampfer MJ, Hennekens CH, Manson J, Coldiz  GA,  Rosner  B,  Willet  WC. 1993. “ Vitamin consumption and the risk of cioronary disease in women “.
N. Eng. J. Med. 328:144-9. Sukmadinata N.S. 2011. Metode Penelitian  Pendidikan. Bandung  : PT Remaja Posdakarya. Wilczyńska, Aleksandra. 2010. “ Phenolic  Content  And  Antioxidant
Activity  Of  Different  Types  Of Polish  Honey  –  A  Short  Report “. Polish  journal  of  food  and  nutrition sciences 60(4):309-313. Williams  MH.  2007. Nutrition  for health, fitness, and sport . 8 th edition. New York : Mc Graw-Hill Companies, inc.
Yao  LK,  Razak  SLA,  Nazhirah  I,  Fai NC, Asgaf MHAM, Sharif NM, Aan GJ,  Jubri  Z.  2011.  “ Malaysian gelam  honey  reduces  oxidative damage  and  modulates  antioxidant enzyme  activites  in  young  and middle  rats ”. Journal  of  Medicine
Plants 5(23):5618-5625.