## Peningkatan Kemandirian Pemuda Menghadapi Tantangan Ekonomi Selama Covid 19 Melalui Pelatihan Edukasi Kopi Dan Barista
Juhanaini, Deti Nudiati, Tasbiah Siti Maesaroh, Mugi Lugina Hafid, Cantika Widiani, Krisnayanti, Tasya Santika Putri Hakim
Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pendidikan Indonesia Email: juhanaini@upi.edu , deti.nudiati@upi.edu , tasbiahsm@upi.edu , Nlugina@upi.edu , krisnayanti@upi.edu , 2008401@upi.edu , Cantikawidiani7@upi.edu

## ABSTRAK
Selama  Pandemi,  sebagai  desa  tujuan  wisata  Desa  Pagerwangi  menghadapi  beberapa tantangan diantaranya, berkurang dan hilangnya mata  pencaharian masyarakat. UPI melalui program  Pengalama  Belajar  Mahasiswa  di  Luar  Kampus  (PBMLK)  Edukasi  Program Kemanuasiaan  (EPK)  memberikan  kesempatan  pada  mahasiswa  turut  ambil  bagian menyelesaikan  masalah.  Mahasiswa  diberikan  pengalaman  menangkap  masalah  di masyarakat,  mengidentifikasi  kebutuhan  masyarakat,  serta  memecahkan  masalah  tersebut sesuai  dengan  kebutuhan  dan  karakteristik  masyarakat  setempat  melalui  program  pelatihan Edukasi  Kopi  dan  Barista.    Pelatihan  ini  dilakukan  melalui  3  tahap  yaitu  perencanaan, pelaksanaan,  dan  evaluasi.  Pelatihan  ini  diikuti  oleh  24  peserta  pelatihan  yang  terdiri  dari pemuda Desa Pagerwangi dengan beragam latar belakang seperti pemuda baru lulus sekolah, Ibu  muda,  Dosen  muda,  Anggota  Karang  Taruna,  dan  Pemuda  yang  baru  kehilangan penghasilannya  karena  pandemi.  Melalui  pelatihan  ini  peserta  diberikan  pengatahuan  dasar kopi,  potensi  usaha  kopi,  dan  keterampilan  meracik  kopi  dengan  alat  sederhana  dan terjangkau  tapi  bernilai  jual  tinggi.  Hasil  dari  pelatihan  ini  terindikasi  dapat  meningkatnya pengetahuan dasar peserta pelatihan tentang kopi, meningkatnya pengetahuan tentang potensi usaha minuman kopi, meningkatnya keterampilan peserta pelatihan dalam meracik kopi, dan tumbuhnya  motivasi  peserta  pelatihan  dalam  memulai  usaha  kopi.  Dengan  demikian, diharapkan  setelah  program  pelatihan  ini  selesai,  pemuda  Desa  Pagerwangi  memiliki keterampilan yang bisa di jual dan akan muncul wirausaha baru di bidang kopi.
Kata Kunci : Desa Pagerwangi Kabupaten Bandung Barat, Pelatihan Kopi, Barista

## ABSTRACT
During  the  Pandemic,  as  a  tourist  destination,  Pagerwangi  Village  faced  several  challenges including, reduced and lost community livelihoods. UPI through the Out-of-Campus Student Learning  Experience  (PBMLK)  Education  Humanity  Program  (EPK)  program  provides opportunities for students to take part in solving problems. Students are given the experience of  capturing  problems  in  the  community,  identifying  community  needs,  and  solving  these problems  according  to  the  needs  and  characteristics  of  the  local  community  through  the Coffee  and  Barista  Education  training  program.  This  training  is  carried  out  in  3  stages, namely planning, implementation, and evaluation. This training was attended by 24 training participants consisting of youth from Pagerwangi Village with various backgrounds such as youth who had just graduated from school, young mothers, young lecturers, members of the Youth Organization, and Youth who had just lost their income due to the pandemic. Through this training, participants are given basic knowledge of coffee, coffee business potential, and coffee blending skills with simple and affordable tools but with high selling value. The results of this training indicated an increase in the basic knowledge of the trainees about coffee, an
increase in knowledge about the potential of the coffee beverage business, an increase in the skills of the trainees in blending coffee, and the growth of the motivation of the trainees in starting a coffee business. Thus, it is hoped that after this training program is completed, the youth of Pagerwangi Village have skills that can be sold and new entrepreneurs in the coffee sector will emerge.
Keywords : Pagerwangi Village, West Bandung Regency, Coffee Training, Barista

## PENDAHULUAN
Perubahan  sosial,  budaya,  dan  teknologi  menjadi  tantangan  perguruan  tinggi  untuk menyiapkan  mahasiswa  dengan  kompetensi  sesuai  kebutuhan  masyarakat  dan  tuntutan zaman.  Direktur  Jenderal  Pendidikan  Tinggi,  Nizam  mengatakan  bahwa  mahasiswa  harus disiapkan  dengan  baik  melalui  manusia  yang  unggul  dan  memajukan  bangsa  (Hendayana, 2021).  Untuk menjawab tantangan tersebut Universitas Pendidikan Indonesian berpartisipasi dalam  program  Edukasi  Program  Kemanusiaan  yang  merupakan  bagian  program  Merdeka Belajar  –  Kampus  Merdeka,  memberikan  pengalaman  kontekstual  lapangan  kepada mahasiswa  yang  akan  meningkatkan  kompetensi  mahasiswa  secara  utuh,  siap  kerja,  atau menciptakan  lapangan  kerja  baru.  Mengingat  tingginya  tingkat  kesenjangan  ekonomi  dan sosial, maka salah satu kebutuhan mendesak adalah mencegah dan mengurangi kesenjangan ekonomi  di  Indonesia.  Kondisi  pandemi  yang  terjadi  sejak  awal  tahun  2020  juga memperlebar  jurang  perbedaan  ekonomi  sosial,  salah  satunya  yang  terjadi  di  Desa Pagerwangi, Kecamatan Lembang Kabupaten Bandung Barat.
Desa pagerwangi merupakan Desa yang terletak di Kabupaten Bandung Barat. Lokasi Desa  merupakan  dataran  tinggi  dengan  ketinggian  rata-rata  1.482m.dpl  dengan  sebagian pencaharian  masyarakatnya  disektor  pariwisata  mengalami  kehilangan  pendapatan  dan pekerjaan.  Pada  tahun  2021,  Desa  Pagerwangi  yang  memiliki  jumlah  penduduk  sebanyak 10.528 jiwa dimana jumlah penduduk usia 18-56 tahun berjumlah 3.127 jiwa dan 856 jiwa diantaranya  belum  bekerja  dan  tidak  bekerja.  Selain  itu,  dilansir  dari  news.detik.com sebanyak  5.773  warga  Kabupaten  Bandung  Barat  (KBB)  di  PHK  dan  dirumahkan  akibat pandemi  corona.  (Pradana,  2020).  Oleh  karena  itu,  melalui  program  edukasi  program kemanusiaan,  UPI  melatih  mahasiswa  memiliki  kepekaan  sosial  untuk  menggali  dan mendalami  permasalahan dan memberikan solusi  terhadap masalah yang ada yaitu masalah hilangnya pendapatan dan pekerjaan akibat Covid-19.
Selain  itu,  Desa  Pagerwangi  merupakan  Desa  wisata  dan  mayoritas  penduduknya bekerja di sector wisata, pariwisata yang merupakan salah satu tulang punggul ekonomi kota bandung tentunya sangat merasakan dampak ekonomi selama masa pandemi. Sebanyak 7.600 pelaku usaha sector pariwisata terdampak pandemi (Budianto, 2021). Wisatawan local yang biasanya ramai berkunjung ke Desa Pagerwangi, selama pandemic jumlahnya berkurang, dan pendapatan  pelaku  wisata  ekonomi  juga  jauh  berkurang  bahkan  ada  yang  sudah  tutup  dan tidak beroperasi lagi karena modal yang habis selama pandemi.
Desa  Pagerwangi  adalah  desa  subur  dengan  kekayaan  alam  yang  melimpah.  Namun kurangnya skill serta pengetahuan masyarakat menjadikan sumber daya alam tersebut belum termanfaatkan  secara  maksimal.  Salah  satunya  yaitu  Kopi  yang  tumbuh  didaerah  tersebut. Luas area lahan sangat memungkinkan untuk budi daya kopi dan sangat menjanjikan untuk potensi pasar domestik dan ekspor. Walaupun daerah ini memiliki kesuaian untuk budi daya kopi,  namun  sebagian  besar  masyarakat  masih  menghadapi  beberapa  permasalahan  seperti kurangnya  akses  masyarakat  terhadap  edukasi  tentang  jenis  kopi,  terbatasnya  jumlah masyarakat yang memiliki pengetahuan dan keterampilan untuk mengolah kopi secara benar dan tepat sesuai standar operasional prosedur. Dalam menghadapi tantangan dengan potensi
sumber  daya  alam  sebanya  itu.  perlu  adanya  pengembangan  ke  arah  ekonomi  kreatif  agar masyarakat dapat mengolah kopi secara mandiri. (Santoso & Wijaya, 2021).
Berdasarkan  data  awal  yang  berhasil  dikumpulkan,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa pemuda/pemudi di Desa Pagerwangi membutuhkan peningkatan keterampilan praktis dalam mempersiapkan diri dengan skill baru. Sasaran  Program  Edukasi  Program  Kemanusiaan ini adalah  masyarakat  Desa  Pagerwangi  yakni  laki-laki  dan  perempuan  dengan  usia  produktif (18-45  Tahun)  sebanyak  20  warga  yang  diambil  dari  total  jumlah  penduduk  yaitu  10.528 jiwa,  disertai  anak  yang  berkebutuhan  khusus.  20  peserta  tersebut  memiliki  latarbelakang yang berbeda, ada yang dosen yang berencana mengembangkan usaha kopi, ibu muda yang berencana  membuka  usaha  kopi,  pemuda  yang  belum  bekerja  tapi  memiliki  ketertarikan terhadap kopi, dan lain sebagainya.
Oleh  karena  itu  tim  Edukasi  Program  Kemanusiaan  FIP  UPI  menyelenggarakan program  peningkatan  kemandirian  pemuda  dalam  menghadapi  tantangan  ekonomi  selama pandemi  melalui  pelatihan  edukasi  kopi  dan  barista.  Pelatihan  merupakan  keseluruhan kegiatan  untuk  memberi,  memperoleh,  meningkatkan,  dan  mengembangkan  kompetensi kerja,  sikap,  disiplin,  produktivitas  dan  etos  kerja  pada  tingkat  keterampilan  juga pengetahuan.  (Rachmawati,  2017).      Melalui  program  ini,  diharapkan  dapat  mendukung program  Desa  yang  sedang  dalam  pengembangan  perkebunan  kopi.  Program  ini  juga diharapkan  memberikan  kesadaran  masyarakat  dalam  memanfaatkan  lahan  yang  masih kosong. Program ini juga dirancang untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan bagi yang membutuhkan pengembangan usaha dan calon wirausaha baru. Meskipun dalam kondisi ekonomi yang sulit dan menantang seperti sekarang ini, para pengangguran, masyarakat yang kehilangan  pekerjaan  dan  calon  wirausahawan  baru  di  bidang  kopi,  tetap  dapat  membuka usaha  kopi.    Hal  ini  disebabkan  karena  pelatihan  ini  dirancang  untuk  memberikan keterampilan yang sederhana tapi bernilai tinggi. Keterampilan ini tidak hanya memberikan pengetahuan dasar kopi, tapi juga keterampilan meracik kopi dengan menggunakan alat alat yang sederhana dan terjangkau.

## METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan adalah suatu cara sistematis untuk melakukan suatu penelitian. (Prof. Dr. Suryana,  2012)  metode  pelaksanaan  sangat  berhubungan  dengan  teknik,  alat,  prosedur  dan desain  penelitian  yang  digunakan.  Dalam  metode  penelitian  diperlukan  adanya  sebuah rancangan  yang  meliputi  langkah-langkah  yang  harus  ditempuh  dalam  sebuat  penelitian (Jaya,  2020).  Adapun  metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  dilakukan  dengan  tiga tahapan sebagai berikut :

## Tahap Perencanaan
Pada  tahap  perencanaan  merupakan  rangkaian  kegiatan  merencanakan  kegiatan  edukasi program kemanusiaan. Dalam tahap perencanaan ini, tim EPK FIP UPI melaksanakan tahap perencanaan  dan  persiapan.  Pada  tahap  perencanaan,  tim  EPK  FIP  UPI  melaksanakan beberapa  kegiatan  diantaranya  pengambilan  data  awal  proposal  guna  melihat  kondisi monografi Desa, dan kondisi Desa terkini setelah pandemi, kemudian dilakukan koordinasi awal tim dan Dosen pembimbing, mencakup kegiatan merancang program berdasarkan data awal, dan penyusunan proposal.
Program  pelatihan  ini  ditentukan  setelah  tim  mengidentifikasi  kebutuhan  masyarakat terutama  pemuda  di  Desa  Pagerwangi.  Identifikasi  dilakukan  untuk  menentukan  prioritas kebutuhan  dan  pengambilan  keputusan  mengenai  program  juga  alokasi  sumberdaya  yang diperlukan  untuk  keberlangsungan  layanan  sosial  (Candra  &  Husin,  2018).  Selain  itu program  ini  juga  disesuaikan  dengan  program  pemerintah  Desa  setempat.  Oleh  karena  itu
potensi keberlanjutan program  ini sangat  besar. Pertama karena program  ini sejalan dengan rencana pemerintah Desa dalam mengembangkan potensi kopi di Desa Pagerwangi, maka di masa yang akan datang terbuka peluang untuk melanjutkan program dengan jenis pelatihan yang lebih beragam sekaligus spesifik.
Tahap persiapan merupakan serangkaian kegiatan yang bertujuan menyiapkan kegiatan edukasi  program  kemanusiaan.  Adapun  kegiatan  persiapan  yang  dilakukan  tim  EPK  FIP adalah  pengambilan  data  lanjutan, fokus  grup  discussion (FGD),  Kordinasi  dengan  pihak Desa,  demostrasi  kegiatan  dan  sosialisasi  kepada  masyarakat.  Pengambilan  data  lanjutan dilakukan  terkait  dengan  pengambilan  data  sasaran  program.  FGD  adalah  kegiatan  untuk mengeksplorasi  isu/fenomena  dari  diskusi  kelompok.(Paramita  &  Kristiana,  2013) Focus Grup  Discussion yang  dilakukan  membahas  beberapa  focus  seperti  rancangan  program berdasarkan  kebutuhan  masyaakat,  rancangan  nota  kesepahaman,  dan  penyusunan  bahan pelatihan  kopi  dan  barista.  Demonstrasi  kegiatan  merupakan  praktek  pertunjukan  rencana pelatihan  yang  akan  dilaksanakan  yang  mencakup  pengetahuan  dan  keterampilan  meracik kopi.  Langkah  terakhir  adalah  melakukan  sosialisasi  yang  dilakukan  baik  secara  langsung tatap  muka  maupun  melalui  penggunaan  perangkat  digital.  Sosialisasi  langsung  dilakukan kepada  ibu-ibu  kader  PKK  serta  ketua  rt  dan  rw  di  Desa  Pagerwangi.  Sosialisai  melalui perangkat digital dilakukan melalui broadcast whatsapp grup ke grup grup yang berisi warga Desa Pagerwangi.

## Tahap Pelaksanaan
Tahap  pelaksanaan  program  edukasi  kemanusiaan:  pelatihan  kopi  dan  barista  dimulai dengan  penyiapan  keperluan  teknis  pelatihan,  pelaksanaan  pelatihan,  dan  penyerahan sertifikat  bagi  peserta.  Penyiapak  keperluan  teknis  pelatihan  mencakup  kegiatan  pembelian bahan-bahan  kopi,  penyiapan  tempat  dan  kelengkapannya,  penyiapan  konsumsi  selama kegiatan, setting tempat, serta pembagian jobdesc pada pelaksanaan pelatihan.
Pelatihan  mencakup  3  materi  inti  yaitu  pengetahuan  dasar  kopi,  pengetahuan  tentang potensi  kopi,  dan  keterampilan  meracik  kopi.  Materi  pengetahuan  dasar  kopi  terdiri  dari materi sejarah, jenis, asal kopi, karakter kopi dari tiap daerah serta keunggulan tiap kopi, serta tahap tahap menanam kopi. Materi pengetahuan tentang potensi kopi mencakup pengetahuan tentang cara berkebun kopi baik di tanah maupun dalam pot, potensi peningkatan value kopi melalui  teknik  khusus  pengolahannya,  potensi  ekonomi  kopi  melalui  usaha  minuman  kopi. Materi  keterampilan  meracik  kopi  meliputi  kegiatan  mengenal  berbagai  jenis  kopi  dna potensi  racikannya,  mempraktekkan  kegiatan  meracik  kopi  bernilai  tinggi  dengan  modal minim.

## Tahap Evaluasi
Tim EPK FIP UPI melakukan evaluasi baik evaluasi proses maupun evaluasi hasil. Evaluasi proses  meliputi  evaluasi  pelaksanaan  program  kegiatan  dari  perencanaan  hingga  tahap evaluasi.  Selama  proses  kegiatan  dapat  disimpulkan  kegiatan  berjalan  dengan  lancer  dan sesuai  dengan  rencana  baim  dari  sesi  waktu  maupun  kualitas  programnya.  Evaluasi  hasil meliputi  evaluasi  ketercapaian  target  pelaksanaan  program,  dimana  melalui  pelatihan  ini dihasilkan  peserta  yang  memiliki  pengetahuan  dasar  tentang  kopi,  memiliki  pengetahuan tentang  potensi  usaha  minuman  kopi,  memiliki  keterampilan  dalam  meracik  kopi,  dan memiliki motivasi untuk memulai usaha kopi. Dapat disimpulkan hasil dari pelatihan edukasi kopi dan barista ini tercapai sesuai dengan yang ditargetkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Edukasi  Program  Kemanusiaan  yang  dilakukan  bertujuan  memberikan  pengalaman  belajar bagi  mahasiswa  dalam  memecahkan  masalah-masalah  kemanusiaan  di  masyarakat.  Oleh karen itu, pelatihan ini menghasilkan pengalaman belajar mahasiswa dalam menyiapkan para pemuda di Desa Pagerwangi menghadapi tantangan ekonomi selama dan setelah pandemic. Mahasiswa  juga  mendapatkan  pengalaman  dalam  merancang,  melaksanakan,  dan mengevaluasi program  di  tengah masyarakat.  Melalui  program  ini mahasiswa mendapatkan pengalaman terjun langsung di tengah masyarakat, merasakan dinamika bermasyarakat. Dari sisi  hasil  pelatihannya  bagi  mahasiswa,  pemahaman  serta  keterampilan  mahasiswa  dalam bidang kopi dan barista turut meningkat pula.
Adapun  bagi  peserta  pelatihan,  hasil  yang  didapatkan  setelah  mengikuti  program pelatihan edukasi kopi dan barista adalah meningkatnya pengetahuan dasar peserta pelatihan tentang kopi, meningkatnya pengetahuan tentang potensi usaha minuman kopi, meningkatnya keterampilan  peserta  pelatihan  dalam  meracik  kopi,  dan  tumbuhnya  motivasi  peserta pelatihan  dalam  memulai  usaha  kopi.  Pelatihan  dan  pengembangan  merupakan  cara  untuk memotivasi  dan  meningkatkan  keterampilan  kerja  (Yunior,  2016).  Peserta  jadi  mengetahui sejarah, jenis dan potensi kopi di Indonesia. Peserta pelatihan juga mendapatkan keterampilan meracik  kopi  dengan  cara  sederhana  dan  alat  yang  terjangkau.  Dengan  terjangkaunya  alat yang  didemonstrasikan,  peserta  pelatihan  jadi  lebih  termotivasi  untuk  membuka  usaha  di bidang  peracikan  kopi.  Selain  itu,  peserta  pelatihan  juga  termotivasi  untuk  melatih kemampuannya  meracik  kopinya  di  rumah  setelah  pelatihan  kopi  selesai.  Bagi  peserta pelatihan  yang  juga  merupakan  Ibu  muda,  mereka  juga  jadi  termotivasi  untuk  memberikan pelayanan dan rasa yang lebih baik dalam memenuhi kebutuhan kopi pasangannya.

## KESIMPULAN
Kegiatan pelatihan kopi dan barista di Desa Pagerwangi dapat terselenggarakan dengan baik sesuai  rencana. Peserta  pelatihan antusias dan terlibat  aktif pada saat  pelatihan berlangsung terlihat  dengan  banyaknya  peserta  yang  bertanya  serta  melakukan  praktik  secara  langsung bagaimana cara menghidangkan kopi yang baik dan benar. Diharapkan setelah dilakukannya pelatihan  kopi  dan  barista  dapat  membantu  masyarakat  Desa  Pagerwangi  yang  tidak  dan belum  bekerja  untuk  membuka  usaha  kopi  untuk  meningkatkan  perekonomian  pasca pandemi.

## DAFTAR PUSTAKA
Budianto, Arif (2021). 7.600 Pelaku Pariwisata di  Bandung Terdampak Pandemi Covid-19. diakses  pada  21  November  2021,  dari  https://www.idxchannel.com/economics/7600- pelaku-pariwisata-di-bandung-terdampak-pandemi-covid-19
Candra, A., & Husin, A. (2018). Identifikasi kebutuhan masyarakat terhadap pendirian Taman Bacaan  Masyarakat  di  Desa  Tanjung  Seteko  Kecamatan  Indralaya. Journal  of Nonformal Education and Community Empowerment , 2 (2), 92–99.
https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/spasial/article/view/15729/15242
Hendayana,  Yayat  (2021).  Dirjen  Dikti:  Perguruan  Tinggi  Menjadi  Mata  Air  Bagi
Pembangunan Bangsa. diakses pada 21 November
2021, di https://dikti.kemdikbud.go.id/kabar-dikti/kabar/dirjen-dikti-perguruan-tinggi-menjadi- mata-air-bagi-pembangunan-bangsa/
Jaya,  Made  Laut  Mertha  (2020).  Metode  Penelitian  Kuantitatif  Dan  Kualitatif  :  Teori,
Penerapan dan Riser Nyata. Yogyakarta : Anak Hebat Indonesia.
Paramita,  A.,  &  Kristiana,  L.  (2013).  Teknik  Focus  Group  Discussion  dalam  Penelitian Kualitatif. Teknik  Focus  Group  Discussion  Dalam  Penelitian  Kualitatif , 16 (2),  117– 127. https://doi.org/10.22435/bpsk.v16i2
Pradana  Wisnu  (2020).  Pandemi  Corona,  5.773  Warga  Bandung  Barat  Kena  PHK.  diakses pada 21 November 2021, dari https://news.detik.com/berita-jawa-barat/d- 5214867/pandemi-corona-5773-warga-bandung-barat-kena-phk
Prof. Dr. Suryana, Ms. (2012). Metodologi Penelitian : Metodologi Penelitian Model Prakatis Penelitian  Kuantitatif  dan  Kualitatif. Universitas  Pendidikan  Indonesia ,  1–243. https://doi.org/10.1007/s13398-014-0173-7.2
Rachmawati,  R.  W.  (2017).  Pengaruh  Pelatihan  Dan  Motivasi  Kerja  Terhadap  Kinerja Karyawan  Pt.  Bank  Bjb  Kantor  Cabang  Suci  Bandung. Jurnal  Manajemen  Dan Pemasaran Jasa , 9 (1), 1. https://doi.org/10.25105/jmpj.v9i1.802
Santoso, E., & Wijaya, A. A. (2021). Booklet Covid-19 Serta Pelatihan Kopi Sebagai Bentuk Ketahanan Pangan dan Upaya Pemahaman Kepada Masyarakat . 1 (2), 452–459. Yunior, D. R. (2016). Pengaruh Pelatihan terhadap Motivasi Kerja Pegawai pada Balai Besar Pendidikan dan Pelatihan Kesejahteraan Sosial Regional V Sulawesi di Kota Makassar. Management , 1–14.