## ISSN Online 2503 – 4766
TEPUNG DAUN  SINGKONG ( Monihot utilissima ) TUA

## SEBAGAI SUMBER PROTEIN ALTERNATIF
DALAM FORMULA PAKAN IKAN LELE ( Clarias gariepinus )
Syahrizal 1* , Muarofah Ghofur 2 , Safratilofa 3 , Rahmat Sam 4
Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Batanghari Jalan Slamet Riyadi, Broni, Jambi 36122, Telp. +62074160103
*email korespondensi: syahrizal.syukur @yahoo.com

## Abstract
The feed as a source of energy for the growth of fish is a component of the most important costs 40-89% and the quality should be good. The solution is through research. Research in the form of meal cassava leaves (Monihot utilissima) parents as a source of alternative protein substitute for  fish  meal  in  feed  formulation  catfish  (Clarias  gariepinus).  The  design  used  Complete Random Design with 4 treatments and 3 repetitions. The results showed that for the growth and the survival between treatments were not significant (P <0.5), meaning that all treatments were no differences can be categorized and feed ingredients of flour cassava leaves can replace most of the presence of meal fish  in fish feed formulas African catfish. Growth of the best catfish are on  treatment  A  (55%  meal  cassava  leaf:  00%  fish  meal)  with  daily  growth  of  8.27 grams  was 2.61% and the B (40%% meal cassava leaves: 15% meal fish) 5.28 gram with daily growth is 1.86%,  followed  by  C  (15%%    meal  cassava  leaves:  15%  meal  fish  )  1:51%  and D  (0%  meal cassava leaves : 55% meal fish ) 1:33%. Catfish survival rate was not significant (P <0.5), and relatively  equally  well  A  (96.17%),  B  (94.77)  and  C  (95.92)  and  the  best  in  treatment  for  D (96.37  ).  As  users  are  advised  to  wear  formulations  in  treatment  B  (40%  meal  fish  and  15% meal cassava leaves old).
Keywords: Catfish, Ffeed, Meal fish, Meal cassava leaves

## Abstrak
Pakan sebagai sumber energi bagi pertumbuhan ikan  merupakan komponen biaya yang paling besar  40-89%    dan  kualitasnya  harus  baik.  Solusinya  melalui  penelitian.  Penelitian  berupa tepung  daun    singkong  ( Monihot  utilissima )  tua  sebagai  sumber  protein  alternatif  penganti tepung  ikan  dalam  formulasi  pakan  ikan  lele  ( Clarias  gariepinus ).  Rancangan  digunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa  untuk  pertumbuhan  dan  kelulusan  hidup  antar  perlakuan  tidak  signifikan  (P  <  0,5), artinya semua perlakuan  tidak ada perbedaan dan dapat dikatagorikan bahan pakan dari tepung daun singkong dapat mengantikan sebagian keberadaan tepung ikan dalam formula pakan ikan lele  dumbo.  Pertumbuhan  ikan  lele  terbaik  terdapat  pada  perlakuan  A  (55%  tepung  daun singkong : 00% tepung ikan) 8,27 gram dengan pertumbuhan harian adalah 2.61% dan  pada B (40%    %  tepung  daun  singkong  :  15%  tepung  ikan)  5,28  gram  dengan  pertumbuhan  harian adalah 1.86%, diikuti C (15% % tepung daun singkong :15% tepung ikan) 1.51% dan D (0 % tepung  daun  singkong  :  55%  tepung  ikan)  1.33%.  Tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  lele  tidak signifikan (P < 0,5), dan  relatif sama baiknya A (96,17%), B (94,77) dan C (95,92) dan terbaik pada  perlakuan  untuk  D  (96,37).  Sebagai  pengguna  disarankan  memakai  formulasi  pada perlakuan B (40% Tepung ikan dan 15% tepung daun singkong tua).
Kata kunci: Ikan lele, Pakan, Tepung ikan, Tepung  Daun Singkong Tua
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol.1 No. 1 Tahun 2016 Hal 1 - 11 ISSN Online 2503 – 4766

## PENDAHULUAN
Isu  kesehatan  pada  saat  ini  mendapat  perhatian  serius  karena  terkait  kepada aspek  kepentingan  multidemensional  kehidupan,  seperti      terkait  pada  pendidikan, peluang  kerja,    pendapatan,  kesenjangan  sosial,  dan  produktivitas.  Diantara  kebutuhan yang  urgen  adalah  ketersedia  protein  hewani  bagi  pemenuhan  pangan  bagi  manusia untuk  hidup  sehat.  Protein  ini  sulit  terjangkau  oleh  masyarakat  karena  harganya  lebih tinggi bila dibandingkan jenis nutrisi pokok lainnya seperti karbohidrat dan lemak.
Untuk memperoleh protein yang murah dan berkualitas sudah lama dikenal oleh masyarakat yakni protein yang diperoleh dari jenis hewan perairan seperti ikan.  Namun protein ikan yang diperlukan oleh manusia ini harganya sudah mulai merangakak naik disebabkan  oleh efek dari peningkatan jumlah penduduk dan rantai makanan.  Dimana ikan  juga  memerlukan  protein  dari  sumber  makanannya.  Sumber  makanan  ikan  yang berprotein  dapat  diperoleh  dari  hewani  dan  nabati  yang  tidak  bersaing  dengan kepentingan  manusia,  itupun  sudah  sukar  didapat.  Menurut  Suprayudi,  (2010)  pakan sebagai sumber energi bagi ikan untuk tumbuh merupakan komponen biaya yang paling besar  dalam  kegiatan  budidaya  yaitu  sebesar  40-89%  Bahan  baku  tersebut  harus memenuhi  beberapa  kriteria  diantaranya  ketersediaan  yang  melimpah,  harga  relatif murah,  mudah  dicerna  oleh  ikan,  mempunyai  kandungan  nutrisi  yang  baik  dan  tidak berkompetisi dengan manusia.
Selama ini sumber protein pakan yang diandalkan adalah dari jenis limbah ikan tangkapan  dilaut  yaitu  ikan  rucah  atau  sisa  olahan  ikan.  Sumber  bahan  pakan  dari tepung ikan ini sudah  tidak mencukupi  dan  diimpor dari luar. Hal ini yang membuat harganya  relatif  tinggi,  sehingga  petani  ikan  berusaha  mencari  sumber  protein  pakan baru. Alternatif sumber bahan protein  pakan yang lain sangat diminati dari jenis bahan nabati, karena sumber dari bahan nabati  mudah diperoleh dan kemungkinan harganya relatif murah. Jenis sumber protein pakan dari nabati seperti ampas tahu, limbah bungkil kelapa  sawit  dan  daun  singkong.  Daun  singkong  memungkinkan  dijadikan  makanan ikan lele karena bila dilihat dari nilai nutrisi kandungan proteinnya yang tinggi dengan cara  dijadikan  tepung  daun  singkong  sebagai  campuran  dalam  pembuatan  pellet. Menurut  Sukarman  (2012),  kandungan  protein  daun  singkong  berkisar  25  –  28%, lemak  7  –  13%;  serat  kasar  12  –  17%;  kalsium  1,3  –  1,4%;  fosfor  0,3%;  lysin  2%; methionin 0,4%; dan threonin 3%.
Ikan lele termasuk ikan carnivor yang membutuhkan protein dan makanan yang tinggi  karena  disebabkan  pertumbuhan  yang  cepat.  Diharapkan  daun  singkong  dapat menggantikan  kebutuhan  protein  ikan.  Untuk  melihat  kebutuhan  daun  singkong  dalam pakan  ikan  perlu  dilakukan  pengujian  dengan  cara  melihat  pemanfaatan  protein  daun singkong  (Monihot  utilissima)  tua    dalam  menekan  kebutuhan  protein  ikan  pada formulasi pembuatan pakan ikan lele (Clarias gariepinus)

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini    akan  dilaksanakan  selama  8  bulan.  Percobaan  penelitian  akan dilakukan  di  Unit  Pemeliharaan  Ikan  Rakyat  (UPIR)    Jl.  Patimura  RT.  38  No.  132. Kelurahan Kenali Besar Jambi. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  3  kali  ulangan  Perlakuan yang  diterapkan  dalam  penelitian  ini  adalah  :  A.Tepung  daun  singkong  :  0  %  dan Tepung ikan : 55%; B.Tepung daun singkong : 15% dan Tepung ikan : 40%; C. Tepung daun singkong : 40% dan Tepung ikan : 15% dan D.Tepung daun singkong : 55% dan Tepung ikan  : 0%  Hipotesis  yang digunakan untuk menduga pemberian pakan dengan
kadar  tepung  ikan  dan  tepung  daun  singkong  dalam  formulasi  pakan  akan  dapat mempengaruhi pertumbuhan ikan lele ( Clarias gariepinus ). Data yang diproleh selama penelitian ditabulasikan kedalam bentuk tabel, kemudian dianalisis denganan alisis sidik ragam  (ANOVA)  dan  dilanjut  uji  BNT  pada  taraf  5%  dan  diperkuat  dengan  analisis diskriptif. Parameter yang diamati adalah laju pertumbuhan harian dari rumus Huisman (1987), tingkat kelangsungan hidup rumus dari Goddard (1996),  konversi pakan rumus rumus  Goddard  (1996)  dan  kualitas  air  (suhu  diukur  dengan  termometer,  pH    dengan kertas  lakmus,  dan  oksigen  terlarut  (O2)  diukur  dengan  DO  meter,  karbondioksida (CO2) dengan metoda tetrimetrik, amonia (NH3) dengan metoda Nessler.
Ikan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah ikan lele  dumbo  yang  berasal dari  BBI  Taman  Anggrek.  Jumlah  ikan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu sebanyak  1152  ekor  dengan  ukuran  ikan    9-10  cm.  Wadah  yang  digunakan  adalah berupa  akuarium  dengan  ukuran  (60x40x50  cm).  Akuarium  sebelum  digunakan  untuk percobaan terlebih dahulu dicuci dan  kemudian dikeringkan.Setelah wadah dinyatakan bersih, kemudian diisi air setinggi 20 cmyang sumber berasal dari air sumur sebanyak 48  liter.  Akuarium  akan  diisi  ikan  dengan  padat  tebar  2  ekor/liter.  Wadah  akuarium ditutup dengan net kawat pada permukaan atas akan agar ikan tidak keluar.
Bahan  pakan  utama  yang  digunakan  dalam  pembuatan  pellet  untuk  ikan percobaan  adalah  dari  tepung  daun  singkong  yang  difermentasi  (Lampiran  4)  dan tepung  ikan  kemudian  dilengkapi  dengan  dedak  halus,  tepung  tapioka  dan  minyak sawit. Bahan daun singkong diproses menjadi tepung daun singkong, sedangkan bahan lain  didapat  dari  bahan  yang  telah  jadi.  Sebelum  bahan  dijadikan  pakan  diketahui terlebih  dahulu  nilai  proksimatnya  untuk  mendapatkan  formulasi  komposisi  yang dikehendaki. Komposisi bahan pakan untuk perlakuan ikan percobaan dapat dilihat pada tabel 1 berikut ini :
Tabel 1. Komposisi Bahan Pakan Pellet Ikan Lele Dumbo ( Clarias gariepinus ) Selama Percobaan No Komposisi Bahan Pakan (%) Kadar Bahan Pakan A B C D 1 Daun Singkong 0.0 15.0 40.0 55.0 2 Tepung Ikan 55.0 40.0 15.0 0.0 3 Dedak Halus 14.1 14.7 16.1 16.9 4 Tepumg Tapioka 15.4 13.8 10.9 9.2 5 Minyak Sawit 7.5 8.5 10.0 10.9 6 Vitamin 3.0 3.0 3.0 3.0 7 Mineral 5.0 5.0 5.0 5.0 Jumlah 100.0 100.0 100.0 100.0 Protein 27.6 25.1 20.9 18.4 Karbohidrat 22.2 22.3 22.5 22.7 Lemak 6.5 6.5 6.6 6.6 Energi 192.4 186.8 177.6 172.0
Untuk  mendapatkan  nilai  komposisi  protein,  karbohidrat,  lemak,  dan  energi pakan  percobaan  terlebih  dahulu  bahan  yang  dipakai  harus  diketahui  proksimatnya. Hasil proksimat dapat dilihat pada tabel. 2 dibawah ini. :
Tabel.  2.  Komposisi  Proksimat  Pakan  Ikan  Lele (Clarias  gariepinus) Berdasarkan
Referensi
No Komposisi Proksimat (%) Kadar Bahan Pakan Referensi Pro Kh Lema k Abu Air 1 Tepung Daun Singkong 30.24 12.0 5.60 77.97 6.11 Syahrizal (2013) 2 Tepung Ikan 47.51 3.96 6.89 31.48 7.55 Sobri.M (2009) 3 Dedak Halus 9.76 48.67 7.60 9.65 11.37 Akbarillah .T (2007) 4 Tepumg Tapioka 0.86 85.28 0.69 0.13 13.04 Adi.N.R (2013) 5 Minyak sawit 0.00 0.1 99.9 - - Yonanda (2013)
Sebelum dilakukan percobaan ikan uji terlebih dahulu di aklimatisasikan selama 3  hari.  Setelah  itu  ikan  dimasukkan  kedalam  masing-masing  akuarium  berukuran 60x40x 50 cm yang disusun secara acak, dengan padat tebar 2 ekor/liter.
Pemberian  pakan  berbentuk  pelet  setiap  perlakuan  diberikan  pada  pagi  hari pukul 07.00, 13.00 dan sore hari pukul 18.00 WIB, pemberian pakan dilakukan secara kenyang. Pakan yang tidak termakan disipon setiap hari agar tidak terjadi penumpukan dari  sisa  makanan.  Data  pakan  yang  diberikan  ditimbang  untuk  menghitung  konversi pakan diberikan.
Pengamatan  terhadap  pertumbuhan  bobot  dan  panjang  ikan  dilakukan  setiap10 hari  sekali  selama  4  minggu  (40  hari).  Pertumbuhan  dihitung  didasarkan  atas  bobot biomas  ikan.  Ikan  yang  ada  pada  setiap  perlakuan  diambil  secara  sensus,    kemudian ditimbang bobot ikan tersebut. Setelah pengamatan bobot ikan kemudian dicatat berapa bobot ikan pada awal penelitian sampai akhir penelitian.
Pengambilan  pengamatan  kualitas  air  selama  penelitian  dilakukan  sebelum  dan sesudah  penyiponan.  Sampel  air  pada  setiap  akuarium  dimasukkan  ke  dalam  botol sampel  yang  diberi  kode  pada  setiap  perlakuan.  Kemudian  kualitas  air  diamati  di laboratorium  BBAT  Sungai  Gelam  dimana  parameter  yang  diamati  yaitu  suhu,  pH, amonia, oksigen terlarut dan karbondioksida.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemeliharaan  ikan  lele  dumbo  ( Clarias  gariepinus )  selama    40  hari  percobaan yang  diberi  bahan  pakan  utama  tepung  daun  singkong  tua  dengan  tepung  ikan  pada ukuran  rata-rata  awal  benih  berkisar  3.83  –  4.50  gram  pertumbuhan  ikan  lele  dumbo disajikan pada tabel. 3.

## ISSN Online 2503 – 4766
Tabel 3. Rata-rata pertumbuhan ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ) yang diberi pakan bahan tepung daun singkong tua dengan tepung ikan
Perlakuan (TDS:TI) Waktu ( hari) Wt-Wo (gram) 1 10 20 30 40 A (00:55) 4.11 4.89 5.94 8.03 12.38 8,27 B (15:40) 4.17 4.67 5.51 6.83 9.45 5.28 C (40:15) 4.50 4.72 5.43 6.65 8.82 4.32 D (55:00) 3.83 3.94 4.18 5.01 6.91 3.08
Catatan : TDS=Tepung Daun Singkong TI = Tepung Ikan
Dari  data  pertumbuhan  ikan  lele  dumbo  pada  tabel  3  ini  dapat  dikatagorikan pertumbuhan ikan lele percobaan berada dalam keadaan norrmal dan relatif baik, karena pertubuhan mutlaknya berada pada kisaran 3,08 samapai 8,27 gram. Menurut Elpawati dkk (2015)  rata-rata  pertumbuhan  mutlak  biomassa  lele  sangkuriang  selama  28  hari yang diberi EM4 10 ml, C: EM4 20 ml, D : EM4 30 ml, E : EM10 10 ml, F : EM10 20 ml, G : EM10 30 ml dan tampa EM4/EM10 adalah sebesar 4,80-6,37 gram.
Sebagai  gambaran  melihat  kesesuaian  pertumbuhan  ikan  lele  dumbo  dalam parameter percobaan ini, dilihat pula pertumbuhan hariannya seperti pada dalam tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata laju pertumbuhan harian ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ) yang diberi pakan dengan pemanfaatan tepung daun singkong tua
PERLAKUAN (TDS:TI) ULANGAN Rata-Rata (%) 1 2 3 A (00:55) 2.54 2.77 2.51 2.61 B (15:40) 1.64 2.32 1.63 1.86 C (40:15) 1.57 1.82 1.13 1.51 D (55:00) 1.30 1.44 1.26 1.33
Catatan : TDS=Tepung Daun Singkong, TI = Tepung Ikan
Data pertumbuhan harian ikan lele dumbo  yang diberi pakan kombinasi tepung singkong dengan tepung ikan pada tabel 4 diatas antar perlakuan tidak berbeda nyata (P <0,5%). Pertumbuhan terbaik berada pada perlakuan A (00:55%) adalah 2.61%, diikuti B  (15:40%)  1.86%,    C  (40:15%)  1.51%  dan  D  (55:00%)  1.33%.  Hasil  uji  yang  tidak berbedanyata  antar  perlakuan  dalam  percobaan  ini  menujukan  bahwa  tidak  ada pengaruh  semua  perlakuan,  artinya  semua  perlakuan  pertumbuhan  hariannya  sama baiknya, hal ini diduga karena unsur gizi bahan tepung yang berasal dari daun singkong dapat menganti tepung dari ikan.
Pertumbuhan harian terbaik dijumpai pada perlakuan A (00:55%) adalah 2.61% dan  terendah  D  (55:00%)  1.33%.  hal  ini  diduga  disebabkan  komposisi  protein  pakan pada  perlakuan  A  sedikit  lebih  tinggi  dari  komposisi  perlakuan  lainnya  (Tabel  2). Jumlah  komposisi  protein  dalam  pakan  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  ikan. Menurut  Kurnia  ( dalam Syahrizal  2013)  bahwa  komponen  unsur  pakan  yang berkontribusi terhadap penyedian materi dan energi untuk pertumbuhan adalah protein,
karbohidrat, dan lemak. Protein merupakan sumber nutrisi terbesar yang dimanfaatkan oleh  ikan  untuk  pertumbuhan.    Tinggi  dan  rendahnya  laju  pertumbuhan  yang  lainnya disebabkan  oleh  rendahnya  efisiensi  pemanfaatan  materi  dan  energi  yang  terdapat dalam pakan.
Tingginya  laju  pertumbuhan  pada  perlakuan  A  diduga  disebabkan  oleh kandungan  protein  pakan  yang  memiliki  kualitas  lebih  baik  dari  perlakuan  lainnya. Bahan  baku  penyusun  protein  pada  perlakuan  A  diperoleh  dari  sumber  hewani  yaitu tepung ikan yang diduga memiliki asam amino yang sesuai dengan kebutuhan ikan lele dumbo.  Menurut  Anwar et  al. dalam Lusi  (2014)  bahwa  protein  hewani  memiliki kualitas  yang  lebih  baik  dibandingan  protein  nabati  untuk  ikan.  Hal  ini  dimungkinkan karena kandungan asam amino pada  protein hewani  lebih sejalan digunkan tubuh ikan dan  lebih lengkap dibandingkan protein nabati.
Rendahnya  laju  pertumbuhan  ikan  lele  dumbo  pada  perlakuan  D  yang menggunakan protein nabati dari daun singkong. Hal ini disebabkan oleh protein nabati cenderung  lebih  sulit  untuk  dicerna  oleh  ikan,  karena  bahan-bahan  dari  produk  nabati memiliki selulosa yang membungkus dinding sel protein nabati dan sulit untuk dicerna ikan terkait dengan keberadaan dan jumlah enzim selulase pada lambung ikan. Protein nabati  selalu tebungkus oleh lapisan selulosa sehingga agak sulit atau lamabat bagi ikan untuk mencernanya (Anwar et al. dalam Lusi, 2014).
Pada penelitian ini pakan yang diberi tepung daun  singkong relatif baik karena yang  digunakan  adalah  daun    tua  yang  dilakukan  fermentasi  melalui  proses  perebusan terlebih dahulu.  Kandungan nutrisi dari daun singkong ini  hampir  setara dengan bahan baku alternative sumber protein lainnya. Daun singkong mengandung mineral, vitamin, asam  amino  esensial,  dan  protein  yang  baik  bagi  tubuh.  Protein  nabati  dari  daun singkong  berfungsi  sebagai  unsur  pembangun  sel  dan  merupakan  komponen  enzim yang  penting.  Dari  berbagai  analisis  disebutkan,  di  dalam  daun  singkong  ada  berbagai kandungan asam amino yang di perlukan oleh tubuh baik untuk mengubah karbohidrat menjadi  energi,  membantu  pemulihan  kulit  dan  tulang,  meningkatkan  daya  ingat, kinerja otak dan metabolism asam amino lain (Sukarman, 2012).
Untuk    melihat  pertumbuhan  harian  ikan  lele (Clarias  gariepinus) percobaan selama penelitian 40 hari secara priodik  dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1.  Grafik  laju  pertumbuhan  harian  ikan  lele  dumbo  ( Clarias  gariepinus ) yangdiberi pakan dengan pemanfaatan tepung daun singkong tua.
Berdasarkan perlakuann pemberian pakan dengan kombinasi antara tepung daun singkong dan tepung ikan dalam formulasi pakan,  gambaran trend pertumbuhan selama percobaan  dapat  dilihat  pada  Gambar  1.    Pertumbuhan  ikan  lele  dumbo  pada  setiap perlakuan  cenderung  meningkat,  dan  berlangsung  linier  terutama  sejak  hari  ke-20 hingga akhir percobaan. Pertumbuhan yang cenderung meningkat semua perlakuan hal ini  disebabkan  hampir  semua  perlakuan mendapatkan  gizi  melebihi  standar  kebutuhan hidup.  Menurut  (NRC,  1993),  keberadaan  tingkat  energi  yang  optimum  dalam  pakan sangat  penting  sebab  kelebihan  atau  kekurangan  energi  (makanan)  mengakibatkan perobahan laju pertumbuhan. Kebutuhan  hidup berupa makanan dapat digunakan untuk menganti sel yang rusak, aktivitas gerak, memenuhi kebutuhan fungsional tubuh dalam pembentukan  hormon  dan  enzim,  eksresi  dan  sisanya  menjadi  simpanan  dalam  tubuh bagi  pertumbuhan  tubuh.  Ikan  yang  tidak  mendapat  makanan  yang  cukup  berdampak terhadap penurunan bobot tubuh, ikan menjadi sakit dan bisa menyebabkan kematian. Data kelangsungan hidup ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ) percobaan yang di beri pakan dengan formulasi pakan untuk perlakuan kombinasi tepung singkong dengan tepung ikan, dapat dilihat pada tabel 5
Tabel 5.  Data  rata-rata  kelangsungan  hidup  ikan  lele  dumbo  ( Clarias  gariepinus )
selama percobaan PERLAKUAN (TDS:TI) ULANGAN Rata-Rata (%) Notasi 1 2 3 A (00:55) 100.00 100.00 88.52 96.17 a B (15:40) 96.67 89.53 98.13 94.77 a C (40:15) 98.33 92.56 96.87 95.92 a D (55:00) 98.33 92.66 98.11 96.37 a
Catatan : TDS=Tepung Daun Singkong TI = Tepung Ikan
Tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  lele  dumbo  selama  percobaan  40  hari  dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar  2.  Grafik  Tingkat  Kelangsungan  Hidup  Ikan  lele  dumbo  ( Clarias  gariepinus ) selama penelitian
Data  pada  tabel  5  hasil  uji  perlakuan  tidak  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap tingkat kelangsungan hidup ikan lele dumbo.  Data ini menunjukan bahwa bahwa tidak ada perbedaan kelulusan  hidup antar perlakuan artinya komposisi nutrisi dalam pakan atau  sumber  bahan  pakan  mutunya  relatif  sama  baiknya,  hanya  perbedaan  perlu  diuji pada  probabltas  0,01  %.  Tingkat  kelulusan  hidup    yang  berada  pada  taraf  94,77%- 96,37% menunjukan hasil yang relatif baik pada semua perlakuan, artinya tepung  daun singkong  pada  formula  pakan  relatif  dapat  mengantikan  tepung  ikan.  Tepung  daun singkong  (TDS)  dan  tepung  ikan    (TI)  yang  bernutrisi  sama-sama  dapat  mendorong pertumbuhan ikan uji.
Grafik pada gambar 2 memperlihatkan bahwa trend kelulusan hidup   terlihat pada semua perlakuan mengalami penurunan mulai dari awal hingga pada   ke-30 kemudian membaik  pada  hari  ke-  40  kecuali  pada  perlakuan  A  turun  hingga  menjadi  86,92%, namun masih pada tingkat yang baik. Untuk  perlakuan D (55% TDS : 00% TI) adalah merupakan diantara perlakuan hasil terbaik percobaan ini. Sumbangan nutrisi dari TDS 55% dalam komposisi pakan dapat meningkat imun (ketahanan tubuh) ikan lele dumbo dibanding  perlakuan  A  (00  TDS  :  00%  TI).  Kemungkinan  imun  ikan  ini  meningkat disebabkan oleh TDS yang difermentasi dari ragi. Beberapa peneliti telah mengevaluasi kandungan nutrisi dari ragi bir Saccharomyces cerevisae pada lake trout , rainbow trout (Rumsey et  al., 1991)  dan sea  bass (Oliva-Teles  dan  Goncalves  (2001)  dengan membandingkan  pertumbuhan,  efisiensi  pakan,  kandungan  liver  ( liver  uricase )  serta retensi  nitrogen.  Berdasarkan  beberapa  studi  tersebut,  diketahui  bahwa  ragi  bir  dapat menggantikan  tepung  ikan  hingga  25-30%  tanpa  menyebabkan  dampak  buruk  pada pertumbuhan ikan. Bahkan dalam jurnal yang ditulis oleh Zerai et al. (2008) bahwa ragi bir  dapat  menggantikan  hingga  50%  protein  tepung  ikan  pada  pakan  komersial  ikan nila.
Adapun nilai konversi pakan pada hari ke-10, 20, 30 dan 40 tertuang dalam grafik pada gambar 3, yaitu sebagai berikut ;
Gambar  3.  Grafik  konversi  pakan  ikan  lele  dumbo  ( Clarias  gariepinus )  selama percobaan
Berdasarkan  uji  konversi  pakan  tidak  berpengaruh  nyata  (P  >  0,05).  Nilai konversii pakan terlihat seperti linier dengan pertumbuhan ikan lele dumbo yakni sama- sama terjadi penurunan nilai seperti perlakuan A yaitu sebesar 0.08, kemudian diikuti B
(0,12),  C  (0,12)  dan  D  (016).  Perlakuan  terbaik  yaitu  pada    A  dengan  nilai  konversi pakan  terendah  yaitu  sebesar  0,08.  Rendahnya  nilai  tersebut  terjadi  diduga  karena penyerapan atau pemanfaatan pakan yang maksimal oleh tubuh  yakni terkait tingginya kandungan  protein  hewani  yang  terkandung  didalam  pakan  uji.  Sedangkan  untuk perlakuan  B,  C  dan  D  pemanfaatan  pakan  kurang  maksimal  karena  sumber  protein pakan  berasal  dari  protein  nabati  yang  sulit  dicerna  oleh  ikan.  Semakin  rendah  nilai konversi  pakan,  maka  efisiensi  pemanfaatan  pakannya  semakin  baik  (Stickney dalam Rachmawati  dan  Samidjan,  2014).  Menurut  Handajani  (2007),  bahwa  penggunaan kadar  serat  kasar  lebih  dari  10  persen  dalam  pakan  dapat  menurunkan  pertumbuhan sebagai  akibat  dari  berkurangnya  waktu  pengosongan  usus  dan  daya  cerna  pakan. rendahnya  daya  cerna  protein  nabati  disebabkan  kemampuan  ikan  mencerna  protein pakan hanya sampai pada batas tertentu, salah satu diantaranya adalah kandungan serat kasar  pada  bahan  pakan  tersebut  (Handajani,  2011).  Nila  Konversi  pakan  atau Feed Convertion Ratio (FCR) adalah rasio antara jumlah pakan yang diberikan dengan bobot ikan  yang  dihasilkan.  FCR  yang  menguntungkan  untuk  pembudidaya  adalah  yang memiliki  nilai  rendah.  Semakin  rendah  nilai  FCR,  semakin  kecil  jumlah  biaya  pakan (Sopha et al. 2015).
Dalam  budidaya  ikan  kualitas  air  merupakan  syarat  utama  yang  menentukan keberhasilan pemeliharaan ikan. Hasil pengukuran beberapa parameter kualitas air pada penelitian ini disajikan pada tabel 6, yaitu sebagai berikut ;
Tabel. 6. Hasil Pengukuran parameter kualitas air ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ) selama percobaan
No. PARAMETER SATUAN SPESIFIKASI METODE PARAMETERS UNIT Awal Pengamatan Akhir METHOD SPESIPICATION A B C D 1 ph - 6,6 6,5 6,6 6,7 6,7 Titrasi 2 Suhu Air ˚C 29 29,1 29,2 29,2 29,2 Thermometer 3 O 2 Terlarut mg/L 4 3,03 3.54 3,54 3,53 Titrasi 4 CO 2 Terlarut mg/L 8,12 10,76  10,68 10,24  10,33 Titrasi 5 Amoniak mg/L 0,006 0,17 0,06 0,06 0,07 Titrasi
Berdasarkan  data  kualitas  air  tabel.  6  diduga  nilai  parameter  kualitas  air  yang mempengaruhi  rendahnya  pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  ikan  lele  dumbo berupa  karbon  dioksida  (CO 2 ),  Oksigen  (O 2 )  terlarut  dan  kadar  amoniak  (NH 3 ), parameter  pH,  dan  suhu  relatif  baik.  Menurut  Zonneveld et  al .  (1991)  bahwa  didalam air untuk pembesaran ikan sebaiknya kurang dari 10 mg/liter Kadar  O 2 terlarut  pada  yaitu  3,03  mg/L  untuk  perlakuan  A,    3,54  mg/L  untuk perlakuan  B,  3,54  mg/L  untuk  perlakuan  C,  dan  3,53  mg/L  untuk  perlakuan  D. Walaupun  ikan  lele  dumbo  memiliki  kemampuan  bertahan  hidup  pada  perairan  yang miskin oksigen namun kurang baik untuk memacu pertumbuhan. Menurut Viveen et al . dalam Stickney  (1993),  kadar  oksigen  yang  baik  untuk  menunjang  pertumbuhan  ikan lele secara optimum adalah harus lebih dari 3 ppm.
Data  kadar  amoniak  terlihat  pada  pakan  protein  tingg  lebi  tinggi  dari  pakan mengandung  daun  singkong  kandungan  amoniak  didalam  air  cenderung  tinggi  pula.
Hasil Uji
Adapun  kadar  amoniak  terendah  ada  pada  perlakuan  A  (0,17  mg/L),  kemudian  diikuti oleh  perlakuan  B  (0,06  mg/L),  selanjutnya  perlakuan  C  (0,06  mg/L),  dan  perlakuan  D dengan  kadar  amoniak  tertinggi  yaitu  0,07  mg/L.  Hal  tersebut  diduga  terkait  dengan peningkatan  jumlah  buangan  nitrogen  pakan  ke  perairan.  Gunadi et  al. (2012) menjelaskan  bahwa  amoniak  didalam  wadah  budidaya  ikan  lele  terutama  berasal  dari ekskresi  ikan  yang  sangat  dipengaruhi  kadar  dan  kualitas  protein  pakan.  Lebih  lanjut dikatakan  bahwa  amoniak  yang  dikeluarkan  oleh  ikan  didalam  air  akan  membentuk kesetimbangan  dengan  ion  ammonium.  Amoniak  dalam  bentuk  ion  ammonium  akan mengalami  proses  nitrifikasi  berubah  menjadi  nitrit  dan  selanjutnya  menjadi  nitrat, dimana  nitrat  dapat  membahayakan  dan  meracuni  ikan.  Menurut  Ghufron,  (2010) kandungan amonia yang masih dapat di toleransi oleh ikan adalah < 0,1 mg/L.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  yang  diperoleh  dan  selanjutnya  telah  dianalisis,  maka  dapat disimpulkan bahwa;
1. Hasil  percobaan  untuk  pertumbuhan  dan  kelulusan  hidup  antar  perlakuan  tidak signifikan  (P<  0,5),  artinya  semua  perlakuan    tidak  ada  perbedaan  dan  dapat dikatagorikan bahan pakan dari tepung daun singkong dapat mengantikan sebagian keberadaan tepung ikan dalam formula pakan ikan lele dumbo
2. Pertumbuhan  ikan  lele  terbaik  terdapat  pada  perlakuan  A  (55%  tepung  daun singkong  : 00% tepung ikan) 8,27  gram dengan pertumbuhan harian adalah 2.61% dan    pada  B  (40%    tepung  daun  singkong  :  15%  tepung  ikan)  5,28  gram  dengan pertumbuhan  harian  adalah  1.86%,  diikuti  C  (40:15%)  1.51%  dan  D  (55:00%) 1.33%
3. Tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  lele  tidak  signifikan  (P  <  0,5),  relatif  sama baiknya  A (96,17%),  B (94,77) dan C (95,92) dan terbaik pada perlakuan untuk D (96,37)

## DAFTAR PUSTAKA
Adi.N.R  dkk.,  2013.  Penggunaan  Teknologi  Pengeringan  UnggunTerfluidisasi  Untuk Meningkatkan Efisiensi Pengeringan Tepung Tapioka. Hal. 37-42.
Agustina,  Z.,  F.  Muntamah,  B.  Lusianti,  Fajri,  F.  Maulana.  2010.  Perbaikan  kualitas daging  ikan  lele  dumbo  (Clarias  gariepinus)  melalui  manipulasi  media pemeliharaan. Laporan Akhir Penelitian. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Cholik et  al .,  2005.  Pengelolaan  Kualitas  Air.  Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan Perikanan. Direktorat Jenderal Perikanan – IDRC Jakarta.
Diana. R.  2011. Cara Pembuatan Ragi Tape. FMIPA UPI. Jakarta. Djajasewaka, H. 1985. Pakan Ikan. Cv. Yasaguna. Jakarta. 47 halman. Djokosetiyanto, 2005. Budidaya Ikan Di Pekarangan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Effendie, M. I. 2002. Biologi Perikanan. Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta.
Elpawati,  D.  R.  Pratiwi,  N.Radiastuti  (2015).  Aplikasi  Effective  Microorganism  10 (Em10)  Untuk  Pertumbuhan  Ikan  Lele  Sangkuriang  ( Clarias  Gariepinus Var.Sangkuriang )  Di  Kolam  Budidaya  Lele  Jombang,  TangerangAl-Kauniyah Jurnal  Biologi  Volume  8  Nomor1. https:/www.google.co.id/  #q=+e+jurnal +pdf+pertumbuhan+ikan+lele
Gusrina,  2007  Budidaya  Ikan.  Jilid  1.  Direktorat  Pembinaan  Sekolah  Menengah Kejuruan  Direktorat  Jenderal  Manajemen  Pendidikan  Dasar  dan  Menengah Departemen Pendidikan Nasional. 160 halaman
Hastuti,  Sri;  Mokoginta,  Ing;  Dana,  Darnas;  Sutardi,  Toha  (2011)  Resistensi Terhadap Stres  dan  Respons  Imunitas  Ikan  Gurami  (Osphronemus  Gouramy,  Lac.)  Yang Diberi  Pakan  Mengandung  Kromium-Ragi.  IPB  Bogor  Agricultural  Universiti Scientific Repository.. Halaman. 15-21 Jilit 11.No.1.
Hariati,  1989.  Teknik  Pembenihan  Ikan  Mujair  dan  Nila.  Penerbitan  CV  Simpleks (Anggota IKAPI) Jakarta
Huisman, E.A. 1976. Food conversion efficiencies at maintenance and production levels for carp, Cyprinus carpio L and rainbow trout, salmo gairdeneri R. Aquaculture. 9 (3) 259-273.
Khairuman  dan  K.Amri.  2008.  Peluang  usaha  dan  teknik  budidaya  lele  Sangkuriang. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 86 Hal.
Lovell, R.T. 1982. Nutrition and Feeding, 207  -236 In  : E.E Brown and J.B.  Gratzek. Fish Farming Hand Book. Food, Bait Tropical and Goldfish. Avi Publishing,  Inc. Wwestport, Connecticut.
Lutvi  ,  2011).  Racun  Alamiah  yang  Terdapat  Pada  Singkong  yaitu  Asam  Sianida (HCN). utviberbagi.blogspot.com/2011/06
National  Risearch  Counsil  (NRC).  1977.  Nutrient  Reqruitment  of  Warmwater  Fishes.
National Academy of Sciences, Washington DC. 78p
Santoso,  U  dan  I.  Aryani.  2008. Perubahan  Komposisi  Kimia  Daun  Ubi  Kayu  Yang Difermentasi  EM4. I Jurusan  Peternakan,  Fakultas  Pertanian,  Universitas Bengkulu. http://uripsantoso.wordpress.com
Siregar,  A.  1999.  Permasalahan  budidaya  ikan  nila  merah  dalam  jaring  apung.  Balai Penelitian Perikanan Air Tawar (BPPAT) . Bogor.
Sobri.M.  2009.  Teknologi  Pengolahan  Tepung  Ikan  Lokal  Utuh  Melalui  Penambahan Formaldehid dan Antioksidan.
Sriyono  (2012).  Suhu  Terhadap  Stabilitas  Zat  Daun  Singkong  ( Manihot  utilisiama ). Universitas Panigoro. http://eprints.undip.ac.id/ view/ subjects/TP.html Sukarman S. H. 2012. Daun Singkong Adalah Bahan Baku Protein Pakan yang Murah dan Mudah didapat , Jakarta: Balai Pustaka.
Suyanto,S.R.2002. Budidaya Ikan lele.Penebar Swadaya. Jakarta.100 hal.
Syahrizal  dkk.  2013.  Pemanfaatan    Daun  Singkong  ( Manihot  utilissima) Tua  Sebagai Pakan  Ikan  Gurami  (O sphronemus  gouramy. Lac).  Jambi.  (Vol.  13  No.  4 November 2013, Hal 107-112)
Wijayakusuma,  H.  (2012).  Singkong/Ketela  Pohon. http://thibun .  blogspot.com/ 2012/10/singkong-ketela-pohon.html
Yonanda, A. 2011. Froksimat Bahan Pajan Ikan. Fakultas Pertanian Unbari. Jambi. Yusuf B. 2006. Panduan Lengkap Budidaya Lele Dumbo. Media Pustaka. Jakarta. 102 Hal.
Zonneveld,  N,  EA  Huisman  dan  JH  Boon.  1991.  Prinsip-prinsip  Budidaya  Ikan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.