Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 6, No. 1, Maret 2020, 9 – 18
ISSN 0216-6283 print / ISSN 2685-9408 online

## JMP 

## PENGARUH ATTITUDE, SUBJECTIVE NORM, DAN PERCEIVED
BEHAVIOR CONTROL TERHADAP PURCHASE INTENTION MAKANAN SEHAT DI CRUNCHAUS SURABAYA
Hanjaya Siaputra 1* , Enrico Isaac 2 1,2 Program Manajemen Perhotelan, Universitas Kristen Petra Jl. Siwalankerto 121-131, Surabaya E-mail: 1 tjunhan@petra.ac.id; 2 enricoisaac44@yahoo.com *Penulis korespondensi

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh attitude, subjective norm, dan perceived behavior control terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya. Penelitian ini dilakukan terhadap 205 responden, hasil penelitian menunjukkan bahwa attitude, subjective norm , dan perceived behavior control berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap purchase  intention makanan  sehat  di Crunchaus Surabaya. Variabel attitude merupakan variabel  yang paling  dominan  terhadap purchase  intention makanan  sehat di Crunchaus Surabaya .
Kata kunci: Sikap, Norma Subjektif, Perceived Behavior Control , Minat Beli.

## Abstract
This study aims to determine the effects of attitude, subjective norm, and perceived behavior control toward  purchase  intention  of  healthy  food  in  Crunchaus  Surabaya.  This  research  was  conducted  on  205 respondents, the result of this study shows that attitude, subjective norm, and perceived behavior control have positive  and  significant  influence  toward  purchase  intention  in  Crunchaus  Surabaya.  Attitude  is  the  most dominant variable toward purchase intention of healthy food in Crunchaus Surabaya.
Keywords: Attitude, Subjective Norm , Perceived Behavior Control, Purchase Intention.

## PENDAHULUAN
Dengan  berkembangnya  dunia  bisnis  saat  ini, konsumen  dihadapkan  dengan  banyak  keputusan dalam kehidupan sehari-hari. Konsumen tidak hanya harus memilih di antara pilihan merek yang berbeda dari produk yang sama, namun konsumen juga harus mempertimbangkan  masalah  yang  simpel  terkait dengan keputusan pembelian seperti mengenai berapa banyak  kandungan  karbohidrat  dan  lemak  dalam makanan,  apakah  membeli  produk  yang  ditanam secara  organik  atau  konvensional,  menghindari  ikan dengan  kandungan  merkuri  yang  tinggi,  menerima risiko makanan yang dimodifikasi secara genetik, dan berbagai jenis pertimbangan terkait kesehatan lainnya (Azjen, 2015).
Saat  ini  makan  sehat  telah  menjadi  perhatian utama  di  antara  konsumen  yang  sadar  terhadap persoalan  kesehatan  tubuh.  Meningkatnya  jumlah konsumen  yang  sadar  akan  kesehatan  berpengaruh terhadap  jumlah  dan  kualitas  informasi  yang  dapat dilihat  dari  menu  restoran.  Peningkatan  konsumsi makanan  diluar  rumah  mungkin  memiliki  dampak pada kesehatan konsumen. Meskipun tidak melupakan aktivitas  fisik,  konsumsi  kalori  yang  berlebihan  dan
nutrisi  yang  buruk  berasal  dari  konsumsi  makanan diluar rumah, terutama di restoran cepat saji. Makanan yang  dikonsumsi  di  restoran,  dibandingkan  dengan makanan  yang  disiapkan  di  rumah,  memiliki  lebih banyak  jumlah  kalori,  lemak  jenuh,  kolesterol  atau kurang serat, kalsium, dan zat besi (Kim, Ham, Yang, & Choi, 2013, p. 203).
Makanan  sehat  telah  menjadi  tren  yang  akan memiliki pengaruh besar terhadap strategi perusahaan makanan di tahun mendatang. Tren ini diperkuat oleh fakta  bahwa  kedepannya  konsumen  akan  memiliki tingkat  pendidikan  yang  lebih  baik  di  seluruh  dunia dan  pengetahuan  yang  lebih  baik  tentang  kesehatan dan  makan  sehat.  Selain  kesadaran  akan  manfaat makanan sehat, konsumen juga telah sadar akan akibat dari  konsumsi  makanan  tidak  sehat  seperti  kenaikan jumlah  konsumen  yang  kelebihan  berat  badan  atau obesitas. Menurut data tahun 2008 organisasi WHO, lebih  dari  1,4  miliar  individu  dewasa,  berumur  20 tahun  keatas  mengalami  kelebihan  berat  badan.  Di negara  Yunani,  Amerika  Serikat,  Italia,  Meksiko, Selandia  Baru,  Chili,  dan  Inggris  Raya  memiliki tingkat anak obesitas paling tinggi yang berusia 5-17 tahun di mana persentase anak laki-laki dan perempu- an  obesitas  lebih  dari  25%  dari  seluruh  populasi.
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 6, No. 1, Maret 2020: 9 –1 8 10
Negara  dengan  tingkat  obesitas  individu  dewasa tertinggi  adalah  Amerika  Serikat  (33,8%),  Meksiko (30%),  Selandia  Baru  (26,5%)  Chili  (25,1%)  dan Australia (24,6%) di sebagian besar negara ini, tingkat konsumsi  daging  termasuk  tinggi.  Bahkan  negara- negara seperti Cina dan India yang tidak peduli dengan obesitas di masa lalu, sekarang menghadapi masalah diabetes  dan  obesitas.  Informasi  tentang  manfaat kesehatan  dapat  meningkatkan  permintaan  makanan sehat  dan  kesediaan  konsumen  untuk  membeli makanan sehat (Lappo, Bjørndal, Fernandez-Polanco, & Lem, 2013, p. 4).
Di  Indonesia,  tren  makanan  sehat  mulai  ber- kembang, didapat dari sumber CNNIndoneisa melalui interview dengan Chief Commercial Expansion Gojek Chaterine Hindra yang memprediksi bahwa makanan sehat seperti salad akan menjadi tren makanan baru di tahun  2019.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  tren  data pembelian  dan  transaksi  aplikasi gofood (CNN Indonesia, 2019). Ditengarai, pola pembelian makanan seperti  ini  muncul  karena  saat  ini  warga  Indonesia sudah mulai sadar dan perduli akan dampak kesehatan yang  diakibatkan  oleh  makanan  seperti  obesitas, diabetes,  dan  penyakit  kardiovaskuler  (Priherdityo, 2019).
Terkait tren pembelian makanan, faktor kesehat- an  merupakan  faktor  yang  paling  dipertimbangkan konsumen  sebelum  melakukan  pembelian.  Fakta  ini juga  telah  mulai  disadari  oleh  para  pengusaha  di bidang  makanan.  Untuk  dapat  tetap  bersaing  maka para  pengusaha  di  bidang  makanan  ini  harus  mulai mempelajari faktor yang dapat membangkitkan minat beli  dari  konsumen  (Mehmeti  &  Xhoxhi,  2014).  Di dalam  penelitian  Mehmeti  dan  Xhoxhi  (2014), menjelaskan bahwa di masa depan ada beberapa faktor yang  akan  menjadi  pertimbangan  konsumen  dalam memilih jenis makanan antara lain:
1. Health :  untuk  menjadi  lebih  sehat,  mengambil langkah-langkah untuk hidup sehat setiap hari.
2. Convenience :  penyajian  yang  cepat,  menghemat waktu.
3. Natural and Organic foods : konsumen yang sadar dan perduli dengan kesejahteraan lingkungan.
4. Pleasure : makanan premium, kenikmatan, nyaman (p. 395).
Dalam penelitiannya, Ajzen (1985) mengemuka- kan theory  of  planned  behavior ,  yang  merupakan model  perpanjangan  dari theory  of  reasoned  action , yang  diadopsi  sebagai  kerangka  teoritis  untuk  men- ciptakan model theory of planned behavior . Ide dasar theory  of  reasoned  action ,  awalnya  dikembangkan oleh  Ajzen  dan  Fishbein  (1980),  bahwa  perilaku/
tindakan  seseorang  dipengaruhi  oleh intention ,  yang terdiri dari attitude dan subjective norm (Ajzen, 1985). Theory  of  planned  behavior  menggabungkan semua  komponen  di  atas  termasuk  faktor  lain  yaitu perceived behavior control, alasan penambahan varia- bel ini karena perceived behavior control menjelaskan bahwa  konsumen  dipengaruhi  oleh  bagaimana  kon- sumen  mempersepsikan  tingkat  kesulitan  atau kemudahan untuk melakukan sebuah perilaku/tindak- an. Theory  of  planned  behavior didasarkan  pada asumsi jika konsumen biasanya akan bertingkah laku sesuai  dengan  pertimbangan  akal  sehat  serta  meng- ambil  informasi  yang  ada  mengenai  akibat  dari tindankan  yang  akan  dilakukan. Theory  of  planned behavior membedakan  antara  tiga  jenis belief yaitu behavioral belief , normative belief, dan control belief , dimana hal tersebut terkait dengan konstruksi attitude, subjective  norm,  dan  perceived  behavior  control (Ajzen, 1985, p. 32). Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap purchase intention adalah attitude, subjective norm , dan perceived behavioral control . Berdasarkan paparan  di  atas,  dalam  penelitian  Alam  &  Sayuti (2011),  Ajzen  (2015)  dan  Shin  &  Hancer  (2016) menjabarkan bahwa variabel attitude, subjective norm , dan perceived behavior control berpengaruh terhadap purchase  intention seperti  dalam theory  of  planned behavior oleh Ajzen (1985).
Attitude sebagai kecenderungan psikologis yang diekspresikan  konsumen  dengan  cara  mengevaluasi hal-hal yang  disukai maupun  tidak disukai.  Variabel pertama  yang  memiliki  pengaruh  terhadap purchase intention adalah attitude yang  mengacu  pada  sejauh mana individu memiliki penilaian yang menguntung- kan  atau  penilaian  yang  tidak  menguntungkan  dari perilaku atau tindakan yang bersangkutan (Al-Nahdi, et al., 2015). Penelitian mengenai minat beli konsumen makanan  Halal  di  Malaysia  menyatakan  bahwa attitude memiliki hubungan yang positif dan signifikan terhadap purchase  intention makanan  di  Malaysia, individu yang memiliki attitude positif akan memiliki purchase intention lebih besar (Alam & Sayuti, 2011). Dalam theory of planned behavior juga dijelaskan mengenai  pengaruh  dari subjective  norm terhadap purchase  intention dan purchase  decision bahkan dapat dipengaruhi oleh individu lain. Subjective norm adalah tekanan sosial yang dirasakan konsumen untuk terlibat  atau  tidak  terlibat  dalam  melakukan  suatu perilaku  atau  tindakan,  dan  merupakan  hasil  dari bagaimana konsumen merasakan tekanan sosial yang diberikan,  persepsi  konsumen  tentang  tekanan  sosial yang  ditimbulkannya  oleh  individu  lain  mempenga- ruhi pembelian suatu produk. Tekanan sosial ini bisa muncul  dari  mana  saja  seperti  (teman,  saudara, pasangan, anak, kelompok referensi) dalam penelitian
Siaputra : Pengaruh Attitude, Subjective Norm , dan Perceived Behavior Control 11
sebelumnya dikatakan jika subjective norm berpenga- ruh  secara  positif  dan  signifikan  terhadap purchase intention makanan (Alam & Sayuti, 2011).
Perceived  behavior  control diartikan  sebagai sejauh  mana  konsumen  bisa  memiliki  kendali  atas faktor internal maupun external yang membantu atau menghambat  konsumen  dalam  melakukan  suatu perilaku atau tindakan (Al-Nahdi, et al., 2015, p. 122). Dari penelitian Al-Nahdi, et al. (2015) juga diketahui bahwa perceived behavior control berpengaruh positif terhadap purchase  intention makanan  Halal  di Malaysia (Alam & Sayuti, 2011).
Bisnis makanan sehat yang pada saat penelitian ini  dilakukan  sedang  berkembang  pesat  di  Surabaya bernama Crunchaus .  Pada  pertengahan  tahun  2019, Crunchaus telah  berhasil  membuka  10 outlet di Indoneisa tepatnya 4 outlet di Jakarta dan 6 outlet di Surabaya  sejak  2018.  Dalam  interview  singkat  yang dilakukan oleh penulis dengan salah satu manajer yang mengelola  media  sosial Crunchaus Surabaya  me- ngatakan  visi  dan  misi  dari  perusahaan Crunchaus adalah menyediakan makanan yang natural, sehat dan enak.  Target  pasar  yang  berusaha  diraih  adalah konsumen  yang  sudah  memiliki  pengetahuan  akan pentingnya  makanan  sehat  yang  alami  dan  nikmat untuk  disantap.  Nama Crunchaus membuat  semua konsumen  senang  jika  mendengarkan  nama Crun- chaus itu sendiri, hal ini dikarenakan kesan kesegaran makanan yang didominasi sayuran yang ketika digigit masih crunchy, sebagai pertanda bahwa makanan yang ditawarkan  selalu  dijaga  kesegarannya  (Wawancara pribadi, Maret 19, 2019).
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  replikasi model  dari  penelitian  yang  berjudul Applying  the Theory  of  Planned  Behavior (TPB) in  halal  food purchasing (Alam  &  Sayuti,  2011).  Berdasarkan uraian di atas, penelitian ini ingin mengetahui penga- ruh  dari attitude,  subjective  norm dan perceived behavior control terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya. Oleh sebab itu, rumusan masalah dari penelitian ini adalah:
1. Apakah attitude berpengaruh positif dan signifikan terhadap purchase  intention makanan  sehat  di Crunchaus Surabaya?
2. Apakah subjective  norm berpengaruh  positif  dan signifikan  terhadap purchase  intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya?
3. Apakah perceived  behavior  control berpengaruh positif dan signifikan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya?
4. Variabel  manakah  diantara  ( attitude,  subjective norm , dan perceived behavior  control )  yang me- miliki pengaruh paling dominan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya?
5. Apakah  variabel attitude,  subjective  norm dan perceived  behavior  control berpengaruh  secara simultan  terhadap purchase  intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Makanan Sehat
Definisi makanan sehat menurut  Ogden (2011) adalah  makanan  yang  memiliki  keseimbangan  gizi, mengandung serat dan zat-zat yang diperlukan tubuh untuk kelangsungan hidup. Menu makanan yang sehat kaya akan unsur zat gizi seperti karbohidrat, protein, mineral, vitamin, dan sedikit lemak tak jenuh seperti: 1. Fruit  and  Vegetables :  Beragam  jenis  buah  dan sayuran dianjurkan untuk dikonsumsi sebanyak 5 porsi atau lebih dalam 1 hari.
2. Carbohydrate :  Beragam  jenis  karbohidrat  yang kompleks  seharusnya  lebih  banyak  dikonsumsi, seperti (kentang, roti, umbi) dan direkomendasikan yang memiliki kandungan serat yang tinggi.
3. Meat : Beragam jenis daging, mulai dari sapi, ikan, ayam yang merupakan daging yang paling sering untuk dikonsumsi, direkomendasikan untuk meng- konsumsi varian daging yang rendah lemak.
4. Milk : Susu direkomendasikan untuk diminum se- cara tidak berlebihan dan direkomendasikan untuk mengkonsumsi varian yang rendah lemak.
5. Fat and sugary food : Makanan yang mengandung lemak  jenuh,  gula,  gorengan,  minuman  bersoda, dan permen dianjurkan untuk tidak sering dikon- sumsi dan jika dikonsumsi disarankan untuk sedikit mungkin.

## Theory of Planned Behavior
Untuk  menyelidiki  perilaku  atau  tindakan  kon- sumen  dalam  membeli  makanan  lokal, theory  of planned behavior merupakan model perpanjangan dari theory of reasoned action, theory of reasoned action diadopsi sebagai kerangka teoritis dalam penelitian ini. Ide dasar theory of reasoned action , awalnya dikem- bangkan oleh Ajzen dan Fishbein bahwa perilaku atau tindakan  individu  dipengaruhi  oleh attitude dan subjective norm melalui intention (Shin  &  Hancer, 2016, p. 2).
Theory  of  planned  behavior menggabungkan semua  komponen  di  atas  termasuk  faktor  lain  yaitu perceived behavior control , alasan penambahan varia- bel ini karena perceived behavior control menjelaskan bahwa  konsumen  mempersepsikan  tingkat  kesulitan atau  kemudahan  untuk  melakukan  sebuah  perilaku
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 6, No. 1, Maret 2020: 9 –1 8 12
atau tindakan. Theory of planned behavior didasarkan dengan  asumsi  jika  konsumen  biasanya  akan  ber- tingkah laku sejalan dengan pertimbangan akal sehat serta mengambil informasi yang ada mengenai akibat dari tindankan yang akan dilakukan. Theory of planned behavior membedakan  antara  tiga  jenis  belief  yaitu, behavioral belief normative belief , dan control belief , dimana hal tersebut terkait dengan konstruksi attitude , subjective  norm ,  dan perceived  behavior  control (Ajzen, 1985, p. 32) .

## Attitude
Attitude merupakan salah satu faktor psikologis yang mempengaruhi perilaku atau tindakan konsumen dalam membeli suatu barang atau jasa. Attitude adalah evaluasi,  perasaan,  dan  kecenderungan  konsumen terhadap suatu objek atau benda yang relatif konsisten. Menurut (Bagher, Salati, & Ghaffari, 2018, p. 11), Atti- tude terhadap produk makanan dapat di indentifikasi melalui indikator-indikator sebagai berikut:
1. Membeli  makanan  sehat  merupakan  ide  yang bagus.
2. Membeli makanan sehat merupakan pilihan yang bijak.
3. Konsumen  suka  dengan  ide  membeli  makanan sehat.
4. Makanan sehat itu menyenangkan.
5. Makanan sehat bagus untuk kesehatan.
6. Ketersediaan makanan sehat sangat penting untuk saya.
7. Makanan sehat memiliki harga yang tinggi.
8. Makanan sehat memiliki kualitas lebih tinggi.

## Subjective Norm
Subjective  norm merupakan  pandangan  konsu- men mengenai perilaku atau tindakan yang dipenga- ruhi  oleh  individu  lain,  konsumen  akan  melakukan perilaku  atau  tindakan  tertentu  jika  individu  yang dianggap penting oleh konsumen menyetujui perilaku atau  tindakan  tersebut  (Shin  &  Hancer,  2016,  p.  3). Berikut ini adalah beberapa indikator yang dianggap dapat  mempengaruhi  konsumen  dalam  memilih makanan menurut Blackwell, et al. (2012) 1. The Spouse’s Influence :
2. The parents Influence :
3. The Friends’ Influence :
4. The Reference Group :
5. The child influence :

## Perceived Behavior Control
Perceived  behavior  control menunjukkan  ke- mampuan konsumen untuk mengatasi kendala dalam melakukan  suatu  perilaku  atau  tindakan  Indikator
untuk mengukur Perceived Behavior Control terhadap menurut Bagher, Salati, & Ghaffari (2018):
1.  Kendali  atas  pengambilan  keputusan  pembelian sepenuhnya berada ditangan konsumen.
2.  Konsumen  memiliki  cukup  dana  untuk  membeli produk yang diinginkan.
3.  Konsumen memiliki waktu untuk membeli produk yang diinginkan.

## Purchase Intention
Intention adalah  tanda  dan  indikasi  kesediaan individu untuk melakukan suatu perilaku atau tindak- an,  dan  merupakan  penghubung  langsung  perilaku, Intention adalah variabel terikat yang diprediksi oleh variabel  bebas  yaitu attitude , subjective  norm dan perceived  behavior  control , intention bervariasi  dari waktu  ke  waktu,  dan  dengan  berjalannya  waktu, semakin  rendah  hubungan  antara intention dan  peri- laku.  Dalam  Ferdinand  (2006),  minat  beli  diidenti- fikasi melalui indikator-indikator sebagai berikut: 1. Minat transaksional
2. Minat refrensial
3. Minat preferensial
4. Minat eksploratif

## Pengaruh Attitude terhadap Purchase Intention
Dalam  penelitian  Alam  dan  Sayuti  (2011) dinyatakan bahwa ada hubungan yang signifikan dan positif antara attitude dan purchase intention produk makanan halal.  Penelitian yang  dilakukan  Alam dan Sayuti menunjukkan bahwa model theory of planned behavior bisa  menjelaskan  29,1  persen  dari  varian purchase  intention produk  halal. Attitude dianggap sebagai  elemen  penting  dalam  mempengaruhi pur- chase    intention produk    halal,  karena  orang-orang yang  memiliki attitude positif  tampaknya  memiliki purchase intention produk halal lebih besar. (Alam & Sayuti, 2011, p. 16)
Temuan ini memperkuat teori Ajzen yaitu bahwa attitude dapat  digambarkan  sebagai  elemen  penting dalam  memprediksi  dan  menggambarkan  perilaku/ tindakan manusia. Hasil penelitian serupa didapati oleh Jeger, Ham, & Leko (2014) yang juga menunjukkan bahwa attitude berpengaruh positif terhadap purchase intention konsumen,  khususnya  produk  makanan sehat.  Hal  ini  berarti  bahwa attitude yang  dimiliki konsumen  terhadap  produk  makanan  akan  mening- katkan purchase intention konsumen terhadap produk tersebut.  Hal  ini  disebabkan  karena attitude mencer- minkan kesadaran konsumen akan perlunya mengkon- sumsi  makanan  sehat  serta  pengetahuan  konsumen seputar produk makanan.
Siaputra : Pengaruh Attitude, Subjective Norm , dan Perceived Behavior Control
Berdasarkan paparan penelitian terdahulu maka hipotesis  yang  disusun  dalam  penelitian  ini  terkait pengaruh  dari attitude terhadap purchase  intention adalah:
H1: Attitude berpengaruh  positif  dan  signifikan  ter- hadap purchase intention konsumen.

## Pengaruh  Subjective  Norm  terhadap  Purchase Intention
Studi sebelumnya menunjukkan bahwa subject- tive norm sebagai predikator intention , hubungan yang positif  antara subjective  norm dan intention dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor eksternal seperti kelom- pok  referensi  dan  keluarga.  Faktor  eksternal  lainnya seperti  teman,  kolega,  dan  istri,  telah  ditemukan mempengaruhi  pengambilan  keputusan  hingga  45% dan  faktor  sosial  dan  budaya,  yang  ditentukan  oleh agama, kekerabatan, dan hubungan sosial, memainkan peran  penting  dalam purchase  intention. Konsumen sering dipengaruhi oleh masukan teman, faktor sosial memainkan peran penting dan bahwa subjective norm memengaruhi purchase  intention (Al-Nahdi,  et  al., 2015, p. 122).
Penelitian  lain    menemukan subjective  norm secara positif terkait dengan intention . Dalam budaya yang lebih individualis seperti budaya barat, konsumen memandang dirinya tidak bergantung dengan kelom- pok  dan  memprioritaskan  tujuan  pribadi  dari  pada tujuan bersama, yang akan mementingkan keperluan pribadi lebih tinggi dibandingkan norma sosial dalam melakukan suatu perilaku/tindakan. Di sisi lain, dalam budaya  kolektif  seperti  budaya  Muslim,  konsumen cenderung  menganggap  dirinya  saling  bergantung dengan  kelompok  dan  cenderung  berjuang  untuk tujuan  kelompok  dari  pada  tujuan  pribadi  (Alam  & Sayuti, 2011).
Berdasarkan hasil yang diperoleh dari penelitian terdahulu maka hipotesis yang disusun dalam peneliti- an ini terkait pengaruh dari subjective norm terhadap purchase intention adalah:
H2: Subjective  norm berpengaruh  positif  dan  signi- fikan terhadap purchase intention konsumen.

## Pengaruh  Perceived  Behavior  Control  terhadap

## Purchase Intention
Dalam penelitian yang dilakukan oleh Alam & Sayuti (2011) menemukan bahwa perceived behavior control berpengaruh  positif  terhadap purchase intention makanan  halal.  Pada  dasarnya  variabel perceived  behavior  control mencerminkan  proses pengambilan keputusan pembelian yang sepenuhnya
berada di tangan konsumen. Hal inilah yang membuat variabel  ini  berdampak  positif  terhadap purchase intention konsumen.  Jika  konsumen  yakin  bahwa keputusan  berada  di  tangan  konsumen  itu  sendiri, maka  semakin  tinggi  pula purchase  intention yang ditimbulkan  dari  kendali  atas  keputusan  tersebut.  Di penelitian  sebelumnya  dikatakan  jika perceived behavior  control merupakan  predikator purchase intention (Al-Nahdi, et al., 2015).
Berdasarkan hasil yang diperoleh dari penelitian terdahulu  maka  hipotesis  yang  disusun  dalam  pene- litian  ini  terkait  pengaruh  dari perceived  behavior control terhadap purchase intention adalah:
H3: Perceived  behavior  control berpengaruh  positif dan signifikan terhadap purchase intention kon- sumen.
Dalam penelitian yang dilakukan oleh Alam & Sayuti  (2011),  diperoleh  hasil  bahwa  dari  antara variabel  indpenden attitude,  subjective  norm, dan perceived behavior control , yang memiliki pengaruh paling  dominan  adalah attitude. Oleh  karena  itu hipotesis  yang  disusun  dalam  penelitian  ini  adalah (p.16):
H4:  Variabel attitude memiliki  pengaruh  paling dominan terhadap purchase intention.
Gambar 1. Kerangka Pemikiran
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 6, No. 1, Maret 2020: 9 –1 8 14

## METODE PENELITIAN
Untuk  mengetahui  pengaruh  dari attitude,  sub- jecttive norm, dan perceived behavior control terhadap purchase intention Crunchaus Surabaya, maka penulis mengambil  jenis  penelitian  kuantitatif,  penelitian kuantitatif menggunakan data yang diukur dalam suatu skala numerik atau angka.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh masyarakat  yang  mengetahui  tentang Crunchaus di Surabaya.  Untuk  mengurangi  bias,  penulis  perlu menetapkan  syarat  elemen  terlebih  dahulu.  Teknik pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah judgemental sampling. Sebelum pemilihan sampel dan pengambilan  data  dilakukan,  syarat  harus  dipenuhi. Bila tidak, maka tidak boleh dipilih sebagai responden (Ferdinand, 2006). Karakteristik anggota sampel yang dimaksud adalah:
1. Responden berusia minimal 17 tahun keatas.
2. Responden mengetahui Crunchaus Surabaya.
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode  survei  yang merupakan metode pengumpulan data primer dengan memberikan pertanyaanpertanyaan kepada responden individu,  dimana  instrumen  yang  digunakan  adalah kuesioner  (Sugiyono,  2016).  Data  dikumpulkan dengan  menggunakan  kuesioner  dan  diukur  dengan menggunakan  skala likert .  Skala likert digunakan untuk  mengukur  sikap,  pendapat  dan  persepsi seseorang  atau  sekelompok  orang  tentang  fenomena sosial yang telah ditetapkan oleh  peneliti  (Sugiyono, 2016).  Metode  distribusi  kuesioner  yang  digunakan oleh  penulis  yaitu  metode  kuesioner  secara online dengan bantuan aplikasi media sosial dan mengedar- kan  kuesioner  langsung  kepada  responden  ( offline ) . Penulis membagikan 205 kuesioner untuk mengantisi- pasi  terjadinya  kesalahan  atau  error.  Jumlah  sampel yang dapat digunakan adalah sebanyak 201 responden.
Teknik  analisa  yang  digunakan  penelitian  ini adalah  analisis  kuantitatif  deskriptif  dengan  meng- gunakan  rumus-rumus  statistik.  (Sugiyono,  2016) Untuk  menjawab  rumusan  masalah,  data  yang diperoleh  dianalisa menggunakan Statistical  Product and  Service  Solutions (SPSS).  Dalam  penelitian  ini, digunakan Analisis Regresi Linear Berganda dimana sebagi  variabel  independen  adalah  3  indikator  yaitu Attitude,  Subjective  Norm dan Percieved  Behavior Control. Sedangkan Purchase  Intention merupakan variabel dependen dari penelitian ini. Uji f digunakan untuk mengetahui apakah semua variabel bebas yang dimasukkan  dalam  model  memiliki  pengaruh  secara bersama-sama (simultan) terhadap variabel dependen. Uji t digunakan untuk mengukur seberapa jauh setiap variabel  independen  memberikan  penjelasan  yang signifikan  terhadap  pengaruhnya  kepada  variabel
dependen  dengan  menggunakan  tingkat  signifikansi sebesar 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Data penelitian dilakukan dengan menyebarkan kuesioner  kepada  teman,  keluarga  dan  masyarakat sekitar  yang  dapat  ditemui  di  tempat-tempat  umum seperti  pusat  perbelanjaan  dan outlet  Crunchaus Surabaya pada tanggal 20 Mei-11 Juni 2019. Dalam penelitian  ini  penulis  menggunakan  dua  jenis kuesioner,  yaitu  kuesioner online yang  dibagikan melalui google  form dan  kuesioner offline berupa kuesioner  cetak  yang  dibagikan  secara  langsung kepada  responden.  Sebanyak  201  kuesioner  dapat diolah  lebih  lanjut,  dan  4  kuesioner  tidak  dapat digunakan karena memiliki jawaban yang sama

## Profil Responden
Responden  dalam  penelitian  ini  sebagian  besar berusia  17-24  tahun  yang  berjumlah  101  responden dengan  persentase  sebesar  50,2%.  Jika  berdasarkan jenis  kelamin,  jumlah  responden  perempuan  secara keseluruhan lebih dominan dari pada responden laki- laki  dimana  responden  perempuan  berjumlah  112 dengan  persentase  55,1%  dan  responden  laki-laki berjumlah 89 dengan persentase 44,2%.

## Analisa Statistik Deskriptif
Tabel 1. Mean dan Standar Deviasi Variabel Attitude
No. Pernyataan Mean Kategori Std.Deviasi 1 X1.1 4,01 Setuju 0,852 2 X 1.2 3,97 Setuju 0,926 3 X 1.3 4,10 Setuju 0,846 4 X 1.4 4,01 Setuju 0,907 5 X 1.5 3,87 Setuju 0,895 6 X 1.6 3,83 Setuju 1,030 7 X 1.7 3,91 Setuju 0,909 8 X 1.8 4,17 Setuju 0,799 Mean 3,98 Setuju
Tabel  2. Mean dan  Standar  Deviasi  Variabel Subjective Norm
No.  Pernyataan Mean Kategori Std.Deviasi 1 X 2.1 4,09 Setuju 0,881 2 X 2.2 3,75 Setuju 1,139 3 X 2.3 3,56 Setuju 1,258 4 X 2.4 3,43 Setuju 1,397 5 X 2.5 3,95 Setuju 0,999 6 X 2.6 3,91 Setuju 1,025 7 X 2.7 3,83 Setuju 1,025 8 X 2.8 3,93 Setuju 0,983 Mean 3,80 Setuju
Siaputra : Pengaruh Attitude, Subjective Norm , dan Perceived Behavior Control
Tabel  3. Mean dan  Standar  Deviasi  Variabel Perceived
Behavior Control
No. Pernyataan Mean Kategori Std.Deviasi 1 X 3.1 4,15 Setuju 0,856 2 X 3.2 4,10 Setuju 0,939 3 X 3.3 3,89 Setuju 0,956 Mean 4,04 Setuju
Tabel  4. Mean dan  Standar  Deviasi  Variabel Purchase Intention
No. Pernyataan Mean Kategori Std.Deviasi 1 Y.1.1 3,97 Setuju 0,902 2 Y 1.2 4,05 Setuju 0,833 3 Y 1.3 4,07 Setuju 0,891 4 Y 1.4 4,07 Setuju 0,891 Mean 4,04 Setuju
Koefisien Detreminasi (R 2 )
Uji ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana kemampuan semua variabel bebas dalam menjelaskan variasi variabel terikat.
Tabel 5. Hasil Koefisien Determinasi (R 2 )
Model R R Square Ajusted R Square 1 0,704 0,495 0,488
Dapat dilihat pada tabel 5. bahwa nilai Ajusted R 2 menunjukkan angka 0,488 yang dapat diartikan 48,8% variabel purchase  intention dapat  diwakili  oleh variabel yang dianalisa dalam model, sisanya 51,2% diwakili oleh variabel lain diluar penelitian ini. Dengan kata  lain,  persentase  kemampuan attitude,  subjective norm ,  dan perceived  behavior  control untuk  mem- prediksi purchase  intention makanan  sehat  di Crun- chaus Surabaya hanya sebesar 48,8%.

## Uji Kelayakan Model (Uji F)
Uji  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  bagaimana pengaruh  semua  variabel  bebas  terhadap  variabel terikat,  dasar  pengambilan  keputusan  adalah  apabila nilai  signifikan  <  0,05  dan  f  hitung  >  f  tabel  (2,65) maka  variabel  bebas  secara  bersamaan  berpengaruh dengan variabel terikat.
Tabel 6. Hasil Uji F Signifikansi F hitung Keterangan 0,000 65,730 Berpengaruh simultan
Berdasarkan hasil dari table 6. dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Nilai  signifikansi  0,000  <  0,05  (Berpengaruh simultan).
2. Nilai  F  hitung  65,730  >  2,65  (Berpengaruh simultan).
Sehingga variabel attitude, subjective norm , dan perceived  behavior  control berpengaruh  secara simultan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya.

## Uji T
Uji ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh tiap variabel bebas terhadap variabel terikat secara parsial, dasar  pengambilan  keputusan  adalah  apabila  nilai signifikansi  <  0,05  dan  t  hitung  >  t  tabel  (1,65251) maka  variabel  bebas  berpengaruh  terhadap  variabel terikat secara parsial.
Tabel 7. Hasil Uji t
No Variabel B Sig.  t hitung  Keterangan 1 Attitude (X 1.) .298 0,000  8,793  Berpengaruh parsial 2 Subjective norm (X 2.) .061 0,012  2,522  Berpengaruh parsial 3 Perceived behavior control (X 3.) .186 0,014  2,479  Berpengaruh parsial Konstanta 2.849
Hasil  uji  f  dalam  penelitian  ini,  menyatakan bahwa ketiga variabel yaitu attitude , subjective norm , dan perceived  behavior  control berpengaruh  secara simultan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya  dengan  hasil  nilai  signifikansi lebih kecil dari 0,05, yaitu 0,000.
𝑌 = 2.849 + 0.298 𝑋1 + 0.061 𝑋2 + 0.186 𝑋3
Dari  hasil  nilai  koefisien  persamaan  variabel attitude,  subjective  norm dan perceived  behavior control pada tabel 4.13. dapat diperoleh nilai sebagai berikut:
1.   Nilai koefisien persamaan (X1): 0,298 2.   Nilai koefisien persamaan (X2): 0,061 3.   Nilai koefisien persamaan (X3): 0,186

## Pembahasan
Pada penelitian yang dilakukan, hasil uji t dalam penelitian ini menunjukkan bahwa variabel bebas yaitu attitude (X1)  secara  parsial  berpengaruh  positif  dan signifikan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya,  dengan  nilai  signifikansi kurang dari 0,05, yaitu 0,000.
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 6, No. 1, Maret 2020: 9 –1 8 16
Hasil ini sejalan dengan penelitian terdahulu yang dilakukan oleh Alam dan Sayuti (2011) menunjukkan bahwa attitude berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap purchase  intention makanan  halal  di Malaysia. Hal ini dikarenakan individu yang memiliki sikap  positif  terhadap  makanan  halal  akan  memiliki niat lebih besar untuk membeli.
Attitude yang positif dan signifikan direfleksikan melalui pernyataan bahwa produk salad yang dijual di Crunchaus Surabaya  memiliki  kualitas  yang  tinggi. Dalam  konteks  penelitian  ini  membuktikan  bahwa responden  memiliki  evaluasi  perasaan  dan  kecen- derungan  yang  positif  terhadap  produk  salad  di Crunchaus Surabaya.
Sehingga  hipotesis  pertama  (H1)  “ Attitude ber- pengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap purchase intention konsumen” dinyatakan diterima.
Pada penelitian yang dilakukan, hasil uji t dalam penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  variabel  bebas subjective  norm (X2)  secara  parsial  berpengaruh positif  dan  signifikan  terhadap purchase  intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya, dengan nilai signifikansi  kurang  dari  0,05,  yaitu  0,014.  Hasil  ini sejalan  dengan  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan oleh  Al-Nahdi  et  al  (2015)  menunjukkan  bahwa pengaruh subjective norm yang terdiri dari (pasangan, anak,  orang  tua,  kelompok  referensi,  teman)  dapat mempengaruhi purchase  intention .  Di  dalam  kue- sioner penelitian ini, penulis memberikan pertanyaan kepada responden untuk mengurutkan pilihan seperti (teman,  pasangan,  orang  tua,  anak,  dan  kelompok referensi)  mana  yang  memiliki  pengaruh  terbesar dalam purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya.  bahwa  teman-teman  dari  para  responden memberikan  pengaruh  paling  besar  dalam purchase intention makanan  sehat  pada  masyarakat  Surabaya, hal ini juga dapat dilihat dari tingginya poin jawaban yang diberikan terhadap pernyataan di tabel 4.6 yaitu “teman-teman  menyarankan  saya  membeli  produk salad di outlet Crunchaus Surabaya”. Dalam konteks penelitian ini membuktikan bahwa tekanan sosial yang muncul dari pengaruh teman-teman responden dapat mempengaruhi  responden  untuk  membeli  atau  tidak membeli produk yang dijual di Crunchaus Surabaya. Sehingga hipotesis kedua (H2) yaitu “ Subjective norm berpengaruh positif dan signifikan terhadap purchase intention konsumen” dinyatakan diterima Pada penelitian yang dilakukan, hasil uji t dalam penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  variabel  bebas perceived  behavior  control (X3)  secara  parsial berpengaruh  positif  terhadap purchase  intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya, dengan nilai signifikansi  kurang  dari  0,05,  yaitu  0,018.  Hasil  ini sejalan  dengan  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan oleh  Alam  dan  Sayuti  (2011)  yang  mencerminkan proses  pengambilan  keputusan  pembelian  yang
sepenuhnya  berada  di  tangan  konsumen.  Jika konsumen  yakin  keputusan  akhir  berada  di  tangan konsumen  itu  sendiri  maka purchase  intention konsumen  akan  semakin  besar. Perceived  behavior control yang berpengaruh positif dan signifikan dapat direfleksikan  melalui  pernyataan  bahwa  responden memiliki  kendali  atas  keputusan  pembelian  produk salad  di  outlet Crunchaus Surabaya.  Dalam  konteks penelitian  ini  membuktikan  bahwa  responden  me- miliki  kemampuan  untuk  mengkontrol  perilaku  atau tindakan  untuk  membeli  atau  tidak  membeli  produk yang  dijual  di Crunchaus Surabaya.  Sehingga  hipo- tesis  ketiga  (H3)  yaitu  “ Perceived  behavior  control berpengaruh positif dan signifikan terhadap purchase intention konsumen” dinyatakan diterima.
Berdasarkan nilai koefisien persamaan, variabel attitude (X1.= 0,298) memiliki nilai terbesar diantara nilai  variabel  lainnya,  hal  ini  menunjukkan  bahwa responden  berminat  untuk  mengkonsumsi  produk yang  dijual  di Crunchaus didorong  oleh  evaluasi perasaan  atau  keyakinan  yang  positif  jika  meng- konsumsi produk Crunchaus akan menjadi lebih sehat. Oleh  karena  itu  dapat  disimpulkan  bahwa  variabel attitude berpengaruh  paling  dominan  terhadap pur- chase  intention makanan  sehat  di Crunchaus Surabaya. Hasil ini sejalan dengan penelitian terdahulu yang dilakukan oleh Alam dan Sayuti (2011) dimana variabel  attitude  lebih  dominan  dari  pada  variabel subjective  norm dan perceived  behavior  control . Sehingga  hipotesis  ke  empat  (H4)  “ attitude berpe- ngaruh paling dominan terhadap purchase intention” dinyatakan  diterima.  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian  Alam  dan  Sayuti  (2011)  menunjukkan bahwa attitude berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap purchase  intention makanan  halal  di Malaysia.  Hal  ini  dikarenakan  semakin  besar  sikap positif  seorang  individu  terhadap  makanan  yang dibelinya  akan  semakin  besar  pula  niat  individu tersebut untuk membeli produk makanan tersebut.
Hasil uji f menunjukkan bahwa varibel attitude , subjective  norm, dan perceived  behavior  control berpengaruh  secara  simultan  terhadap purchase intention makanan  sehat  di Crunchaus Surabaya Sehingga hipotesis ke lima (H5) “ attitude, subjective norm ,  dan perceived  behavior  control berpengaruh secara simultan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya” dinyatakan diterima.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Pada penelitian ini terbukti bahwa bahwa variabel attitude mempunyai pengaruh positif dan signify- kan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya, sehingga (H1) diterima. Hal
Siaputra : Pengaruh Attitude, Subjective Norm , dan Perceived Behavior Control
ini  dapat  diartikan  bahwa  responden  memiliki evaluasi  perasaan  atau  keyakinan  yang  positif terhadap  produk  makanan  sehat  yang  dijual  di Crunchaus Surabaya.
2. Pada  penelitian  ini  terbukti  bahwa  variabel subjective norm mempunyai pengaruh positif dan signifikan  terhadap purchase  intention makanan sehat  di Crunchaus Surabaya,  sehingga  (H2) diterima.  Hal  ini  dapat  di  artikan  bahwa  tekanan sosial yang muncul dapat mempengaruhi respon- den  untuk  membeli  atau  tidak  membeli  produk makanan sehat yang dijual di Crunchaus Surabaya. 3. Pada  penelitian  ini  terbukti  bahwa  variabel per- ceived  behavior  control mempunyai  pengaruh positif dan signifikan terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya, sehingga (H3) diterima. Hal ini dikarenakan keputusan akhir untuk membeli atau tidak membeli produk makan- an sehat yang dijual di Crunchaus berada di tangan responden.
4. Pada penelitian ini terbukti bahwa variabel attitude mempunyai  pengaruh  paling  dominan  terhadap purchase  intention makanan  sehat  di Crunchaus Surabaya, sehingga (H4) diterima. Hal ini menun- jukkan  bahwa  responden  berminat  untuk  meng- konsumsi produk yang dijual di Crunchaus dido- rong oleh evaluasi perasaan atau keyakinan yang positif jika mengkonsumsi produk makanan sehat di Crunchaus akan menjadi lebih sehat.
5. Pada penelitian ini terbukti bahwa variabel attitude, subjective  norm ,  dan perceived  behavior  control berpengaruh  secara  simultan  terhadap purchase intention makanan sehat di Crunchaus Surabaya, sehingga (H5) diterima.

## Saran
1. Bagi Crucnhaus Surabaya  atau  pelaku  industri serupa: Attitude,  subjective  norm ,  dan perceived behavior  control konsumen  terhadap  produk makanan  sehat  berupa  salad  di Crunchaus Sura- baya sangat positif, untuk masa mendatang sebaik- nya Crunchaus Surabaya atau pelaku bisnis serupa semakin  giat  mengedukasi  pentingnya  makan makanan  sehat  dengan  cara  mempromosikan  ke masyarakat mengenai manfaat dan kandungan gizi serta pentingnya mengkonsumsi produk makanan alamni,  sehat  dan  aman.  Disertai  dengan  meng- adakan  kerjasama  dengan  pemberian  potongan pembayaran oleh perusahaan onlne food ordering, hal  ini  diharapakan  meningkatkan  penjualan produk makanan sehat.
2. Bagi penelitian selanjutnya.: Model dalam peneliti- an  ini  dapat  memprediksi purchase  intention sebesar 46,6% sisanya 53,4% dapat diprediksi oleh variabel  lain,  untuk  penelitian  selanjutnya  dapat menerapkan  penelitian  ini  pada  restoran  yang mengusung  konsep  makanan  sehat  yang  belum pernah diteliti lainnya seperti Greenly, Loving Hut, Omah  Jamur ,  dsb.  Penelitian  selanjutnya  dapat menggunakan variabel 7P dari teori Marketing Mix seperti  variabel place,  price, promotion dan  me- nambahkan variabel social media marketing untuk melihat efek dari promosi melalui media sosial

## DAFTAR REFERENSI
Ajzen, I. (1985). From Intentions to Actions: A Theory of Planned Behavior. Berlin: Springer Science &
Business Media.
Azjen,  I.  (2015).  Consumer  Attitudes  and  Behavior:
The  Theory  of  Planned  Behavior  Applied  to Food Consumption Decision. Rivista di Econo- mia Agraria , 70(2), 122-138.
Ajzen,  I  &  Fishbein,  M.  (1980).  Understanding Attitudes and Predicting Social Behavior, Engle- wood-Cluffs, N.J.: Prentice-Hall
Alam,  S.  S., & Sayuti,  N. M. (2011).  Applying The Theory of Planned Behavior (TPB) In Halal Food Purchasing. International Journal of Commerce and Management , 2(1), 8-20.
Al-Nahdi, T. S., Habib, S. A., Bakar, A. H., Bahklah, M. S., Hassan, O., & Al-Attas, H. A. (2015). The Effect  of  Attitude,  Dimensions  of  Subjective Norm, And Perceived Behavior Control, On The Intention to Purchase Real Estate in Saudi Arabia. International Journal of Marketing Studies, 7(5) , 120-131.
Bagher,  A.  N.,  Salati,  F.,  Mohammad,  &  Ghaaffari. (2018).  Factors  Affecting  Intention  to Purchase Organic  Foof  Products  Among  Iranian  Con- sumer. Academy  of  Marketing  Studies  Journal ,
2(3) , 1-23.
Blackwell,  R.  D.,  Miniard,  P.  W.,  Engel,  J.  F.,  Di- Ching,  P.,  Yasin,  N.  M.,  Jooria,  H.  W.  (2012). Consumer Behavior . Singapore: Cengage Learn- ing.
CNNIndonesia. (2019, january 8). Makanan Sehat dan Kopi  Diprediksi  Bakal  Tren  di  Indonesia . Retrieved from Cnnindonesia.com: https://www. cnnindonesia.com/gaya-hidup/20190108180459- 262-359357/makanan-sehat-dan-kopi-dipredik- si-bakal-tren-di-indonesia
Ferdinand, A., 2006. Metode Penelitian Mananjemen:
Pedoman  Penelitian  untuk  Penulisan  skripsi, Tesis, dan disertasi Ilmu Manajemen. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 6, No. 1, Maret 2020: 9 –1 8 18
Ferdinand, A. (2014). Metode Penelitian Management Pedoman  Penelitian  Untuk  Penulisan  Skripsi Tesis  Dan  Disertasi  Ilmu  Management .  Sema- rang: Badan Penerbit Universitas Diponogoro. Jeger,  M.,  Ham,  M.,  &  Leko,  V.  (2014).  Attitudes Toward Green Food Purchase Among Students: Evidence from Easter Croatia. Researchgate.
Kim, E., Ham, S., Yang, I. S., & Choi, J. G. (2013). The Roles  of  Attitude,  Subjective  Norm,  And Perceived Behavioral Control in The Formation of  Consumers’  Behavioral  Intentions  to  Read Menu Labels in The Restaurant Industry. Inter- national Journal of Hospitality Management , 35, 203-213.
Lappo,  A.,  Bjørndal,  T.,  Fernandez-Polanco,  J.,  & Lem, A. (2013). Consumer trends and prefences in  the  demand  for  food. Bergen:  International Management of Pelagic Fisheries.
Mehmeti,  G.,  &  Xhoxhi,  O.  (2014).  Future  Food Trends. Annals. Food Science and Technology , 15(2), 392-400.
Ogden,  J.  (2011). The  Psychology  of  Eating  from Healthy  to  Disordered  Behavior. Chicester: Wiley-Blackwell.
Priherdityo,  E.  (2019,  september  9). Survei:  Masya- rakat  Indonesia  Mulai  Sadar  Makanan  Sehat . Retrieved from Cnnindonesia.com: https://www. cnnindonesia.com/gaya-hidup/20160909050 532- 255-157172/survei-masyarakat-indonesia- mulai-sadar-makanan-sehat
Rachbini,  W.  (2018).  The  Relationship  of  Attitude,
Subjective Norm, Perceived Behavioral Control on  Halal  Food  Purchasing  Behavior  in  Jakarta. IOSR  Journal  of  Business  and  Management , 20(1), 28-37.
Shin,  Y.  H.,  &  Hancer,  M.  (2016).  The  Role  of Attitude, Subjective Norm, Perceived Behavioral Control,  And  Moral  Norm  in  The  Intention  to Purchase Local Food Products. Journal of Food Service Business Research , 19(4), 1-14.
Sugiyono.  (2016). Metode  Penelitian  Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.