Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 333 – 342
Agrisosioekonomi :

## Analisis Rantai Pasok Komoditi Kopra Di Pabrik Pengolahan Kopra PT Samudra Kota Manado
Supply Chain Analysis of Copra Commodity at PT Samudra Copra Processing Plant, Manado City
Theresia Atika Porang (1)(*) , Caroline B. D. Pakasi (2) , Charles R. Ngangi (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: theresiaporang034@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Rabu, 17 Januari 2024
Disetujui diterbitkan
: Rabu, 31 Januari 2024

## ABSTRACT
This study aims to determine the supply chain of copra commodities at PT Samudra Manado City. This  research was conducted from June to October 2023. Sampling in this study used snowball sampling method (chain method), with a total  sample  of  17  farmers.  This  research  used  primary  data  and  secondary  data.  The  data  analysis  method  used  was descriptive analysis to explain the process of product flow, financial flow, and information flow. The results showed that the supply  chain  at  PT  Samudra  Kota  Manado  is based on  three flows  in  the  supply  chain, namely the  flow of products from  upstream  to  downstream  starting  from  coconut  farmers  bringing  coconuts  to  the  shelter  and  then  giving  them  to copra  workers  to  be processed  until  they become  copra.  The supply  chain  of  the  PT  Samudra  company  is  very different from other places, the difference is very clear because in the PT Samudra company the owner controls all parts starting from  land  leasing,  coconut  farmers,  until  the  coconut  processing  stage  until  it  becomes  copra,  and  also  to  the  storage warehouse.
Keywords : copra; supply chain; processing

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rantai pasok komoditi kopra di PT. Samudra Kota Manado. Penelitian ini dilaksanakan mulai Juni sampai Oktober 2023. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakan metode snowball sampling (metode berantai), dengan jumlah sampel sebanyak 17 petani. Penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif untuk menjelaskan proses aliran produk, aliran keuangan,  dan  aliran  informasi.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rantai  pasok  di  PT.  Samudra  Kota  Manado berdasakan  tiga  aliran  yang  ada  di  dalam  rantai  pasok  yaitu  aliran  produk  dari  hulu  ke  hilir di  mulai  dari  petani  kelapa membawa kelapa ke tempat penampungan  lalu di  berikan ke pekerja  kopra  di olah  sampai menjadi  kopra.  Rantai  pasok perusahaan  PT.  Samudra  rantai  pasoknya  sangat  berbeda  dengan  tempat  yang  lain,  perbedaannya  sangat  jelas  karena  di perusahaan  PT.  Samudra  pemiliknya  yang  menguasai  semua  bagiannya  mulai  dari  penyewahan  lahan,  petani  kelapa, sampat pada tahap pengolahan kelapa sampai menjadi kopra, sampai juga kepada gudang penampungan.
Kata kunci : kopra; rantai pasok; pengolahan
Analisis Rantai Pasok Komoditi Kopra di Pabrik Pengolahan Kopra…..……..............(Theresia Porang, Caroline Pakasi, Charles Ngangi)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Provinsi  Sulawesi  Utara  merupakan  provinsi yang  di  kenal  sebagai  daerah  penghasil  komoditi subsektor  perkebunan  seperti  kelapa.  Luas  areal tanaman  kelapa  di  provinsi  Sulawesi  Utara  pada tahun  2022  mencapai  271.495,05  ha  dengan jumlah  produksi  kelapa  sebesar  270.400  ton. Berdasarkan  hasil  produksi  tersebut  menunjukan produksi  kelapa  di  Sulawesi  Utara  cukup  besar. Luas  areal  tanaman  kelapa  di  Indonesia  pada tahun  2020  mencapai  781.230  ha,  dengan jumlah produksi  kelapa  sebesar  2,86  juta  ton.  Kelapa  di pasarkan  bukan  hanya  antar  daerah  tetapi  juga sampai ke luar negeri (Ismail, 2014).
Sektor  pertanian  khususnya  kelapa  banyak sekali  manfaat  dan  kegunaan  yang  kita  dapatkan contohnya  dalam  proses  pengolahan  kopra (Pawane,  2016).  Kopra  merupakan  komoditi perdagangan yang bernilai ekonomis (Budiman et al .,  2015).  Tetapi  rendahnya  harga  dan  lamanya waktu  dalam  mengolah  kopra  membuat  para petani  beralih  profesi  bahkan  mengalihfungsikan lahan menjadi pemukiman dimana dalam pengolahan  kopra,  masyarakat  harus  mengetahui proses  rantai  pasoknya.  Di  mulai  dari  petani kelapa, pengumpulan kelapa, pengangkutan kelapa  dan  di  antar  ke  tempat  pembuatan  kopra kemudian  masuk  pada  tahap  penampungan  di gudang sampai ke pabrik.
Rantai  pasokan  merupakan  suatu  aktivitas pengembangan produk, pengadaan bahan, produksi dan pendistribusian  (Leppe et al ., 2019) oleh sebab itu pembangunan di sektor perkebunan mengalami  kekurangan  dan  salah  satu  tujuan utama  pembangunan  di  sektor  ini  adalah meningkatkan  mutu  dan  produksi.  Adapun  salah satu  konsep  yang  penting  dalam  sebuah pemasaran,  dimana  sistem  pengaturan  yang mempunyai  kaitan  dengan  ketiga  aliran  rantai pasok  yaitu,  aliran  produk,  aliran  keuangan maupun  aliran  informasi.  Ketiga  aliran  rantai pasok  ini  sangat  penting  untuk  di  lakukan  terkait banyaknya mata rantai (Tubagus et al ., 2016).
Perusahaan PT
Samudra merupakan perusahaan  yang  sudah  lama  terdiri  sejak  tahun 2000an perusahaan ini sudah banyak dikenal oleh masyarakat khususnya yang berbisnis atau bekerja
sebagai  petani  kelapa.  PT.  Samudra  yang merupakan pemiliknya di kenal dengan seseorang yang  handal  dalam  berbisnis  di  komoditi  kelapa beliau  menyewah  lahan-lahan  yang  banyak kelapanya  di  berbagai  lokasi  khususnya  Kota Manado dan Minahasa Utara ada beberapa tempat yang disewah dengan puluhan tahun 5 sampai 10 tahun,  karna  kondisi  dan  keadaan  yang  ada pemilik  tanah  meminjam  uang  kepada  PT. Samudra sampai di waktu yang diberikan pemilik tanah sudah tidak mampu membayar dan akhirnya PT. Samudra menambah uang dengan pembicaraan  tanah  sudah  jadi  pemilik  PT. Samudra  ada  banyak  lahan  yang  menjadi  kasus seperti  ini  salah  satu  contohnya  di  tempat pengolahan  kopra  yang  ada  di  Desa  Koka Mapanget Barat, petani yang bekerjasama dengan PT.  Samudra  ada  lumayan  banyak  dan  untuk langganan dari perusahaan ini juga cukup banyak baik  pedagang  pengumpul  kecil  atau  yang sederajat  dengan  perusahan  PT.  Samudra.  Rantai pasok  di  perusahaan  ini  sudah  tercipta  oleh pemiliknya  sendiri  semua  orang  yeng  bekerja sebagai  petani,  orang  pekerja  pengolahan  kopra semua di arahkan oleh PT. Samudra langsung.
Konsep dalam pemasaran kopra adalah rantai pasok,  hal  ini  sangat  penting  untuk  mengetahui proses  rantai  pasoknya  di  Kecamatan  Mapanget lebih  tepatnya  di  Desa  Koka  Mapanget  Barat. Harga  sangat  berpengaruh  dalam  rantai  kopra karena  terlalu  panjang  proses  rantai  pasoknya menyebabkan harganya menjadi rendah dan tidak stabil.  Hal  ini  yang  membuat  petani  kopra menjadi  sangat  kurang  dalam  proses  pengolahan pembuatan  kopra,  bahkan  sudah  banyak  petani kopra  yang  berahli  profesi  menjadi  petani jagung dan  ada  juga  yang  membuka  tempat  usaha lainnya.

## Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui rantai pasok komoditi kopra di PT. Samudra Kota Manado.

## Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini, yaitu: 1. Bagi peneliti,
bermanfaat untuk mengembangkan wawasan dalam mengetahui proses  rantai  pasok  kopra  dari  petani,
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 333 – 342
Agrisosioekonomi :
pengolahan  kopra,  pedagang  pengumpul sampai ke industri atau pabrik.
2. Bagi petani, sebagai sarana untuk mengembangkan  pengetahuan  pada  aliran rantai pasok kopra.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  dari  bulan  Juni sampai  Oktober  2023.  Penelitian  dilakukan  pada tempat  pengolahan  kopra  PT.  Samudra  di  Desa Koka  Mapanget  Barat,  Kecamatan  Mapanget, Kota Manado.

## Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini dilakukan  dengan  teknik snowball  sampling (metode  berantai)  dengan  jumlah  sampel  adalah 17  petani  yang  tersebar  di  Desa  Winetin,  Desa Patokaan,  Desa  Teep,  Desa  Talawaan,  Desa Wusa,  Desa  Warisa  Kampung  Baru,  Desa Bengkol,  Desa  Wori,  Desa  Batu  Likupang,  dan Desa Palaes Likupang.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  yaitu  data  primer  dan  sekunder.  Data  primer diperoleh  dari  petani  kelapa,  pengolaan  kelapa menjadi kopra, serta pedagang pengumpul dengan melakukan  survey  dan  wawancara  baik  secara langsung  atau  melalui  via whatsapp ,  sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi terkait yaitu dalam  hal  ini  di  kantor  Desa  yang  ada  di  Koka Mapanget Barat dan jurnal-jurnal yang berhubungan dengan analisis rantai pasok.

## Teknik Pengumpulan Data
Data  dalam  penelitian  ini  dikumpulkan melalui  wawancara  dengan  bantuan  kuesioner, observasi dan pencatatan.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel-variabel yang diukur dalam penelitian ini, yaitu:
1. Karakteristik responden
a. Umur (Tahun)
b. Jenis kelamin
c. Tingkat pendidikan
d. Luas lahan (Ha)
e. Pengalaman berusahatani (Tahun)
2. Petani kelapa
a. Jumlah produksi (biji) b. Biaya (Rp) 3. Tempat pengolahan kelapa a. Jumlah produksi kopra (Kg) b. Harga beli kopra (Rp/kg) c. Buaya transportasi (Rp) d. Biaya tenaga kerja (Rp)
4. Pedagang pengumpul
a. Jumlah  kopra  yang  diambil  dari  pabrik (Kg)
b. Harga jual kopra ke pabrik (Rp/kg)
5. Pabrik
a. Harga kopra (Rp/kg)

## Metode Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dalam  penelitian  ini dianalisis  dengan  menggunakan  metode  analisis deskriptif  dengan  bantuan  tabel  untuk  melihat proses  aliran  produk,  aliran  keuangan,  aliran informasi  hasil  rantai  pasok  kopra  di  pabrik pengolahan kopra PT Samudra Kota Manado.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Wilayah Penelitian
PT  Samudra  merupakan  perusahaan  yang sudah lama terdiri sejak tahun 2000an perusahaan ini  sudah  banyak  dikenal  oleh  masyarakat khususnya  yang  berbisnis  atau  bekerja  sebagai petani  kelapa.  Perusahaan  ini  banyak  dikenal dengan  nama  PT.  Samudra  merupakan  seseorang yang  handal  dalam  berbisnis  di  komoditi  kelapa beliau  menyewah  lahan-lahan  yang  banyak kelapanya  di  berbagai  lokasi  khususnya  Kota Manado dan Minahasa Utara ada beberapa tempat yang disewah dengan puluhan tahun 5 sampai 10 tahun,  karna  kondisi  dan  keadaan  yang  ada pemilik  tanah  meminjam  uang  kepada  PT. Samudra sampai di waktu yang diberikan pemilik tanah sudah tidak mampu membayar dan akhirnya PT. Samudra menambah uang dengan pembicaraan  tanah  sudah  jadi  pemilik  PT. Samudra  ada  banyak  lahan  yang  menjadi  kasus seperti  ini  salah  satu  contohnya  di  tempat
Analisis Rantai Pasok Komoditi Kopra di Pabrik Pengolahan Kopra…..……..............(Theresia Porang, Caroline Pakasi, Charles Ngangi)
pengolahan  kopra  yang  ada  di  Desa  Koka Mapanget Barat, petani yang bekerjasama dengan PT.  Samudra  ada  lumayan  banyak  dan  untuk langganan dari perusahaan ini juga cukup banyak baik  pedagang  pengumpul  kecil  atau  yang sederajat  dengan  perusahan  PT.  Samudra.  Rantai pasok  di  perusahaan  ini  sudah  tercipta  oleh pemiliknya  sendiri  semua  orang  yeng  bekerja sebagai  petani,  orang  pekerja  pengolahan  kopra semua di arahkan oleh PT. Samudra langsung.
Lokasi tempat pengolahan kopra di perusahaan  PT  Samudra  ini  berlokasi  di  Desa Koka  Mapanget  Barat  berada  di  Kecamatan Mapanget Kota Manado lebih tepatnya beesebelahan  dengan  bandara  Sam  Ratulangi,  di bagian barat berbatasan dengan Desa Lapangan di bagian  barat,  berbatasan  dengan  Desa  Wusa  di bagian  timur  sudah  termasuk  wilayah  Minahasa Utara,  dan  Desa  Kima  berbatasan  dibagian  utara, dulunya  Desa  ini  masih  termasuk  wilayah  Minut (Minahasa  Utara)  tetapi  setelah  pemakaran  Desa Koka  Mapanget  Barat  ini  sudah  terpisah  dan sudah termasuk di wilayah Kota Manado.

## Karakteristik Responden
Adapun karakteristik responden yang dijelaskan  dalam  penelitian  ini  meliputi  umur, jenis kelamin, tingkat pendidikan, luas lahan, dan pengalaman berusahatani.

## Umur
Faktor umur sangat berkaitan dengan kondisi fisik  seseorang  dan  kemampuannya  untuk melakukan  suatu  pekerjaan.  Terlebih  lagi  jenis pekerjaan  yang  ada  di  sektor  pertanian  petani kelapa  sangat  membutuhkan  kondisi  fisik  dan tenaga yang kuat. Deskripsi umur disajikan dalam Tabel 1.
Tabel 1. Umur Responden No Umur (Tahun) Responden (Orang) Persentase (%) 1 40-48 5 29.41 2 49-57 4 23.53 3 58-66 8 47.06 Total 17 100.00 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  umur  petani kelapa  yang  ada  di  berbagai  desa  pada  kelompok umur  pertama  dengan  jumlah  sebanyak  5 responden  (21.49%),  kelompok  umur  kedua
sebanyak  4  responden  (23.53%),  dan  kelompok umur ketiga sebanyak 8 responden (47.06%).  Hal ini  menunjukkan  bahwa  yang  dominan  adalah responden  yang  berada  pada  kelompok  umur ketiga atau kelompok umur 58-66 Tahun.

## Jenis Kelamin
Jenis kelamin mengacu pada peran, perilaku, aktivitas,  dan atribut  yang dikonstruksikan secara sosial  yang  diasosiasikan  oleh  suatu  budaya sebagai  laki-laki  atau  perempuan.  Deskripsi  jenis kelamin responden disajikan dalam Tabel 2.
Tabel 2. Jenis Kelamin Responden No Jenis Kelamin Responden (Orang) Persentase (%) 1 Laki-laki 12 70.59 2 Perempuan 5 29.41 Total 17 100.00 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  responden terbanyak  yaitu  laki-laki,  yaitu  sebanyak  12 responden (70.59%), sedangkan Perempuan hanya sebanyak 5 responden (29.41%).

## Tingkat Pendidikan
Tingkat  pendidikan  dapat  mempengaruhi cara  pengambilan  keputusan  dan  memecahkan masalah  yang  dihadapi  dalam  mengelolah  dan mengembangkan serta kemampuan dalam menerapkan  informasi  baru  berupa  inovasi  dan ilmu  pengetahuan.  Deskripsi  tingkat  pendidikan responden disajikan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Tingkat Pendidikan Responden No Tingkat Pendidikan Responden (Orang) Persentase (%) 1 SD 11 64.71 2 SMP 4 23.53 3 SMA 2 11.76 Total 17 100.00 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  responden terbanyak  memiliki  tingkat  pendidikan  SD,  yaitu sebanyak 11 responden (64.71%) dan yang paling sedikit adalah responden dengan tingkat pendidikan  SMA,  yaitu  sebanyak  2  responden (11.76%).

## Luas Lahan
Luas  lahan  akan  mempengaruhi  tingkat produksi  karena  semakin  luas  suatu  lahan  yang
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 333 – 342
Agrisosioekonomi :
dimiliki  petani  maka  semakin  banyak  pula tanaman  yang  bisa  ditanam  dan  produksi  yang dihasilkan  bisa  meningkat.  Deskripsi  luas  lahan yang dimiliki responden disajikan dalam Tabel 4.
Tabel 4. Luas Lahan Responden No Luas Lahan (Ha)
Responden (Orang) Persentase (%) 1 0.3 5 29.41 2 1.2 4 23.53 3 1.5 8 47.06 Total 17 100.00 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel  4  menunjukkan  luas  lahan  terbanyak yang dimiliki responden yaitu pada luas 1.5 hektar dengan  jumlah  responden  sebanyak  8  responden (47.06%),  sedangkan  yang  paling  sedikit  adalah dengan  luas  lahan  1.2  hektar,  yaitu  sebanyak  4 responden (23.53%).

## Pengalaman Berusahatani
Deskripsi pengalaman
berusahatani responden disajikan dalam Tabel 5. Tabel 5. Pengalaman Berusahatani Responden No Lamanya (Tahun) Responden (Orang) Persentase (%) 1 1-25 7 41.18 2 26-45 7 41.18 3 46-66 3 17.65 Total 17 100.00 Sumber: Data Primer diolah (2023) Tabel 5 menunjukkan bahwa petani responden  yang  telah  berusahatani  pada  kategori 1-25 tahun dan 26-45 tahun sama-sama merupakan  responden  terbanyak,  yaitu  masing- masing sebanyak 7 responden (41.18%), sedangkan  yang  paling  sedikit  adalah  responden pada kategori 46-66 tahun, yaitu sebanyak 3 orang (17.65%).

## Karakteristik Pabrik Pengolahan Kopra
Pabrik  pengolahan  kopra  berlokasi  di  Desa Koka  Mapanget  Barat  dengan  jumlah  4  tempat pengasapan, tetapi yang berfungsi saat ini hanya 2 tempat  pengasapan,  mempunyai  orang  kerja  8 pekerja  di  dua  tempat  pengasapan,  dua  pekerja berjenis  kelamin  perempuan  dan  6  pekerja berjenis kelamin laki-laki, untuk usianya bervariasi  dari  38  tahun  sampai  66  tahun  juga berpendidikan  rata-rata  SMP  semuanya  tidak mencapai  lulus  sekolah  SMA  setiap  pekerja
memiliki  berapa  lamanya  bekerja  sebagai  petani kelapa  ada  dengan  jangka  waktu  10  sampai  20 tahun lamanya bekerja sebagai petani.

## Karakteristik Pedagang Pengumpul
Pedagang pengumpul PT. Samudra berlokasi di  Desa  Kairagi Manado, juga merupakan  tempat rumah  pemilik  PT.  Samudra.  Pemilik  perusahaan ini  merupakan  orang  yang  memegang  usaha kelapa sampai menjadi kopra, kopra yang diambil dari tempat pabrik pembuatan di koka di antar ke pedagang  pengumpul  di  kairagi  dengan  jumlah pekerja  ada  5  pekerja  sudah  dengan  sopirnya, disana  juga  mempunyai  2  tempat  pengasapan sebagai  penampungan  jika  banyak  kopra  yang diproduksi,  semua  pekerja  yang  ada  berjenis kelamin  laki-laki,  pemilik  perusahaan  PT. Samudra  sendiri  berusia  sekitar  67  tahun  dengan berpendidikan S1.

## Rantai Pasok Komoditas Kopra
Rantai  pasok  komoditas  kopra  merupakan sebuah  aktivitas  yang  dapat  melakukan  suatu penyaluran baik barang atau jasa dari tempat asal petani,  pembuatan  kopra  hingga  ke  konsumen atau  pelanggan  akhir.  Rantai  pasok  juga  adalah salah  satu  proses  kegiatan  distribusi  mulai  dari dahulu  sampai  sekarang  ini  atau  bisa  di  artikan dari  hulu  ke  hilir,  rantai  pasok  yang  baik  adalah rantai  pasok  yang  bisa  merencanakan  dan melaksanakan  rantai  pasok  secara  baik–baik, apabila rantai pasok berjalan dengan fungsi rantai pasok  maka  akan  mendapatkan  nilai  yang  baik (Tahunining et al ., 2021).

## Petani Kelapa
Kelapa  merupakan  komoditas  yang  di budidayakan  oleh  petani.  Kelapa  yang  dipanen dealam  bentuk  buah  kemudian  di  olah  menjadi dalam bentuk kopra. Harga kelapa/biji yang dijual mulai dari Rp1.300 sampai Rp1.500/biji tergantung ukuran besarnya buah kelapa.

## Pedagang Pengumpul dan Pengolahan Kelapa
Pada tahapan selanjutnya kelapa dipanjat dan kumpul,  untuk  biaya  panjatnya  Rp8.000  per pohon  kelapa,  kemudian  kelapa  diantar  ke  Desa Koka  untuk  di  olah  menjadi  kopra,  untuk  biaya pengangkutan  sudah  termasuk  pada  tanggungan
Analisis Rantai Pasok Komoditi Kopra di Pabrik Pengolahan Kopra…..……..............(Theresia Porang, Caroline Pakasi, Charles Ngangi)
PT. Samudra karena menggunakan mobil pengangkutan  dari  Pemilik  perusahaan  PT. Samudra  tapi  perkiraan  biaya  yang  dikeluarkan sekitar Rp100.000.
Pedagang  pengumpul  merupakan  bagian rantai pasok kedua atau menengah, dan merupakan  tempat  gudang  penampungan  kopra yang  berlokasi  di  desa  Kairagi  Manado, sedangkan  untuk  tempat  pengolahan  kelapa sampai  menjadi  kopra  berlokasi  di  desa  Koka Mapanget  Barat,  di  Desa  Koka.  Setelah  kelapa sampai,  kelapa  langsung  di  turunkan  dari  truk kemudian  di  kupas  di  pisahkan  isi  buah  kelapa dari  sabutnya  lalu  kelapa  dibelah  dan  dicungkil buahnya  dari  tempurung kelapa  dan  untuk  proses pengasapannya  2-3  waktunya,  jumlah  produksi yang dihasilkan di hitung dalam dua minggu bisa menghasilkan 5 sampai 6 ton kopra, kondisi pada saat ini tempat pengasapan yang digunakan dalam pembuatan  kopra  ada  dua  tempat  yang  berfungsi dan  digunakan  saat  ini,  kopra  dari  koka  itu harganya  Rp8.100/kilo  dan  untuk  biaya  orang kerja  pengolahan  kelapa  sampai  menjadi  kopra dengan biaya upah Rp1.750/kilo jumlah keseluruhan  responden  pedagang  pengumpul  dan yang mengelola kelapa sampai menjadi kopra ada 1  pemilik,  kalau  soal  biaya  pengangkutan  dari koka ke kairagi dengan upah Rp100.000/ret, tahap selanjutnya  kopra  di  antar  ke  gudang  pedagang pengumpul  yang  berlokasi  di  desa  Kairagi Manado  disana  Kopra  di  laporkan  untuk  untuk berat  kopranya  yang  di  ambil  dari  koka  untuk jumlah  kopra  yang  di  produksi  di  gudang  ada sekitar  60  ribu  kopra  yang  di tampung  di  gudang setelah  di  gudang  harga  kopra  berubah  menjadi Rp9.700/kilo  kopra  harganya  tidak  pernah  stabil selalu ada perubahan, biaya angkutan dari kairagi ke  pabrik-pabrik  yang  ada  di  bitung  yaitu Rp150.000/ret  selanjutnya  kopra  di  antar  ke  tiga pabrik yang ada di Kota Bitung.

## Pabrik
Pabrik  merupakan  bagian  rantai  pasok  yang terakhir atau rantai pasok hilir (Fadhlullah, 2018). Semua  produksi  kopra  yang  diperoleh  dari pengolahan  dimasukkan  ke  tahap  paling  akhir yaitu  di  pabrik,  terdapat  tiga  pabrik  untuk pemasukan  kopra  dari  pedagang  pengumpul  ke pabrik,  pabrik  ini  berlokasi  di  Kota  Bitung
Sulawesi  Utara.  Harga  kopra  pada  tingkat  pabrik dari masing-masing pabrik beragam. Harga kopra pada  PT.  Multi  Nabati  (MN)  sebesar  Rp11.000 per  kilogram,  PT.  Bimoli  sebesar  Rp11.500  per kilogram,  dan  pada  PT.  Agromakmur  Jaya  (AJ) sebesar Rp11.200 per kilogram.
Kopra  yang  telah  sampai  di  pabrik  diolah menjadi  produk  bahan  olahan  mentah  dan  juga produk  turunan  lainnya.  Untuk  jumlah  Produksi kelapa  di  pabrik  yaitu  Sebanyak  kurang  lebih 100ton  lebih  di  pabrik,  pabrik  menerima  kopra sesuai  yang  mereka  butuhkan  dilihat  dari  kadar airnya  berapa,  ada  pabrik  yang  membutuhkan kopra dengan kadar air yang tinggi dan ada pabrik yang  membutuhkan  kopra  dengan  kadar  air  yang rendah.

## Aliran Rantai Pasok
Aliran  rantai  pasok  terbagi  menjadi  tiga, yaitu  aliran  produk,  aliran  keuangan,  dan  aliran informasi (Primasatya et al ., 2020).

## Aliran Produk
Aliran  produk  merupakan  salah  satu  proses yang  dilakukan  dalam  kegiatan  rantai  pasok,  dan dalam  pengolahan  kopra  ini  aliran  produk  ini membutuhkan bahan baku, bahan baku ini berasal dari  17  petani  terbagi  dalam  4  bagian  wilayah, yang  merupakan  petani  dalam  penelitian  ini. Aliran  produk  tercipta  dari  tahapan  ketika  petani kelapa memanen buah kelapa.
Gambar 1. Aliran Produk
Gambar 1 menunjukkan proses aliran barang yang  dimulai  dari  petani  yang  dibagi  dalam  4 wilayah sesuai dengan desa- desa yang ada, antara
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 333 – 342
Agrisosioekonomi :
lain  wilayah  1  Kecamatan  Talawaan,  wilayah  2 Kecamatan  Mapanget,  wilayah  tiga  kecamatan Wori,  wilayah  empat  kecamatan  Likupang. Adapun  jumlah  butir  kelapa  dan  kopra  disajikan dalam Tabel 6.
Tabel 6. Jumlah Kelapa dan Kopra Masing-masing Wilayah No Wilayah Kelapa (Butir) Kopra (Kg) 1 Talawaan 47.520 13.320 2 Mapanget 14.400 3.600 3 Wori 7.200 1.800 4 Likupang 14.400 3.600 Total 83.520 22.320 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel  6  menunjukkan  bahwa  jumlah  kelapa butir  yang  dihasilkan  masing-masing  wilayah memiliki  total  83.520  butir,  selanjutnya  kelapa utuh diantar ke  tempat pengolahan kopra di Desa Koka. Harga kelapa sekitar Rp1.405 per butir.
Total  produksi  kopra  yang  dihasilkan berdasarkan  Tabel  6  yaitu  seberat  22.320  kg dengan  menggunakan  dua  pengasapan.  Kopra dikeluarkan setiap 2 minggu dan harga kopra pada saat  periode  penelitian  sebesar  Rp8.100/kg. Kemudian kopra diantar ke gudang yang berlokasi di Desa Kairagi untuk dilaporkan kuantitas kopra yang  diambil  dari  Desa  Koka.  Setelah  itu,  kopra langsung  diantar  ke  pabrik-pabrik  yang  ada  di Kota  Bitung.  Kopra  yang  diterima  oleh  masing- masing  pabrik  diperiksa  kadar  airnya  jika  sudah sesuai atau tidak dengan yang dibutuhkan.

## Aliran Keuangan
Aliran keuangan disajikan dalam Gambar 2.
Gambar 2. Aliran Keuangan
Gambar  2  menunjukkan  bahwa  aliran keuangan dapat terjadi dari pabrik yang kemudian
diberikan  kepada  pedagang  pengumpul  besar  PT. Samudra,  selanjutnya  PT.  Samudra  memberikan uang  kepada  pekerja  pengolahan  kopra  di  Desa Koka, dan terakhir ke masing-masing petani yang ada  di  empat  wilayah.  Aliran  keuangan  dari masing-masing wilayah disajikan dalam Tabel 7.
Tabel 7. Aliran Keuangan Masing-masing Wilayah No Penerimaan Pedagang Penerimaan Pedagang Pabrik Pembeli Keuntungan Wilayah 1 1 10.800.000 20.700.000 PT. Bimoli 9.900.000 2 2.160.000 4.140.000 PT. Bimoli 1.980.000 3 7.488.000 16.560.000 PT. Bimoli 9.072.000 4 7.488.000 16.560.000 PT. Bimoli 9.072.000 5 2.160.000 4.140.000 PT. Bimoli 1.980.000 6 9.360.000 20.700.000 PT. Bimoli 11.340.000 7 2.160.000 4.140.000 PT. Bimoli 1.980.000 8 8.640.000 16.560.000 PT. Bimoli 7.920.000 9 10.800.000 20.700.000 PT. Bimoli 9.900.000 10 2.160.000 20.700.000 PT. Bimoli 18.540.000 11 2.160.000 4.140.000 PT. Bimoli 1.980.000 12 2.160.000 4.140.000 PT. Bimoli 1.980.000 Σ 67.536.000 153.180.000 85.644.000 Wilayah 2 13 9.360.000 19.800.000 PT. MN 10.440.000 Σ 9.360.000 19.800.000 10.440.000 Wilayah 3 14 9.360.000 20.160.000 PT. AJ 10.800.000 15 9.720.000 20.160.000 PT. AJ 10.440.000 Σ 19.080.000 40.320.000 21.240.000 Wilayah 4 16 10.800.000 20.700.000 PT. Bimoli 10.800.000 17 10.800.000 20.700.000 PT. Bimoli 10.800.000 Σ 21.600.000 41.400.000 21.240.000 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Aliran  keuangan  wilayah  1  berdasarkan Tabel  7  menunjukkan  bahwa  total  penerimaan petani  adalah  sebesar  Rp67.536.000  dan  total penerimaan  pedagang  sebesar  Rp153.180.000.
Seluruh transaksi menggunakan sistem pembayaran  langsung  ke  petani,  yang  mana transaksi dilakukan di kebun. Setelah itu transaksi menjadi  urusan  PT.  Samudra  dan  PT.  Bimoli. Adapun  keuntungan  yang  diterima  PT.  Samudra berdasarkan Tabel 7 sebesar Rp85.644.000.
Analisis Rantai Pasok Komoditi Kopra di Pabrik Pengolahan Kopra…..……..............(Theresia Porang, Caroline Pakasi, Charles Ngangi)
Dalam  aliran  keuangan  wilayah  2,  total penerimaan petani yaitu sebesar Rp9.360.000 dan total penerimaan pedagang sebesar Rp19.800.000. Transaksi  dilakukan  dengan  sistema  pembayaran secara  langsung  di  kebun.  Adapun  keuntungan yang  diterima  PT.  Samudra  setelah  kopra  dijual ke  PT.  Multi  Nabati  Sulawesi  yaitu  sebesar Rp10.440.000.
Dalam  aliran  keuangan  wilayah  3,  total penerimaan  petani  yaitu  sebesar  Rp19.080.000 dan total penerimaan pedagang sebesar Rp40.320.000. Transaksi dilakukan dengan sistema  pembayaran  secara  langsung  di  kebun. Adapun  keuntungan  yang  diterima  PT.  Samudra setelah  kopra  dijual  ke  PT.  Agromakmur  Jaya yaitu sebesar Rp21.240.000.
Dalam  aliran  keuangan  wilayah  4,  total penerimaan  petani  yaitu  sebesar  Rp21.600.000 dan total penerimaan pedagang sebesar Rp41.400.000. Transaksi dilakukan dengan sistema  pembayaran  secara  langsung  di  kebun. Adapun  keuntungan  yang  diterima  PT.  Samudra setelah  kopra  dijual  ke  PT.  Bimoli  yaitu  sebesar Rp21.240.000.
Adapun  jumlah  kopra  yang  dipasok  oleh masing-masing  pabrik  secara  berturut-turut  mulai dari  PT.  Bimoli,  PT.  Agromakmur  Jaya,  dan  PT. Multi Nabati Sulawesi yaitu 16.920 kg, 1.800 kg, dan 3.600 kg.

## Aliran Informasi
Aliran informasi disajikan dalam Gambar 3.
Gambar 3. Aliran Informasi
Aliran  informasi  yang  terjadi  berdasarkan hasil penelitian ini yaitu:
1. Ketika sudah dekat masa panen kelapa, petani yang  ada  di  berbagai  Desa  menghubungi  PT. Samudra untuk memberitahukan bahwa kelapa  yang  ada  di  lahan  sudah  hampir  siap dipanen.
2. Aliran  informasi  kedua  merupakan  kebalikan dari  aliran  informasi  pertama,  yang  mana pada  aliran  informasi  ini,  pemilik  PT. Samudra  yang  menghubungi  masing-masing petani  dan  menanyakan  kapan  waktu  kelapa siap dipanen.
Aliran informasi ini memiliki perbedaan dari aliran  produk  dan  aliran  keuangan.  Hal  ini dikarenakan,  jika  aliran  produk  dimulai  dari  hulu ke  hilir  dan  aliran  keuangan  dimulai  dari  hilir  ke hulu,  aliran  informasi  mengalir  balik,  baik  dari hulu  ke  hilir  maupun  hilir  ke  hulu  (Fayaqun  & Sulistiyaningsih,  2021).  Aliran  informasi  yang baik  antara  pelaku  usaha  dapat  menciptakan hubungan yang baik dan transparan (Asmarantaka et al ., 2017), sehingga pada saat yang sama hal ini dapat  meningkatkan  kepercayaan  serta  komitmen yang baik dalam menjalankan hubungan kerjasama  (Puryantoro et  al .,  2018).  Berdasarkan hasil  penelitian,  aliran  informasi  dilakukan menggunakan  media  telekomunikasi  seperti telepon  selulur  dan  aplikasi whatsapp .  Dalam aliran  informasi  ini  juga  semua  harga  kelapa  dan kopra  akan  diketahui,  serta  berapa  banyak  yang akan  petani  masukkan  ke  PT.  Samudra  untuk diolah  sampai  menjadi  kopra.  Setelah  kelapa menjadi  kopra,  PT.  Samudra  harus  mencari  tau terlebih dahulu melalui aliran informasi mengenai jumlah kadar air tertentu layak untuk dimasukkan ke  pabrik  mana  karena  setiap  pabrik  mitra memiliki  kriteria  kebutuhan  kadar  air  yang berbeda-beda.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  analisis  rantai pasok komoditi kopra di pabrik pengolahan kopra Kota  Manado,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa: Rantai pasok di Desa Koka berdasakan tiga aliran yang  ada  di  dalam  rantai  pasok  yaitu  aliran
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 1, Januari 2024 : 333 – 342
Agrisosioekonomi :
produk  dari  hulu  ke  hilir  di  mulai  dari  petani kelapa membawa kelapa ke tempat penampungan lalu  di  berikan  ke  pekerja  kopra  di  olah  sampai menjadi  kopra.  Rantai  pasok  perusahaan  PT. Samudra  rantai  pasoknya  sangat  berbeda  dengan tempat  yang  lain,  perbedaannya  sangat  jelas karena  di  perusahaan  PT.  Samudra  pemiliknya yang  menguasai  semua  bagiannya  dengan  sangat baik  mulai  dari  penyewaan  lahan,  petani  kelapa, sampai  pada  tahap  pengolahan  kelapa  sampai menjadi  kopra,  sampai  juga  kepada  gudang penampungan.
Saran Berdasarkan penelitian yang sudah
dilakukan, maka saran yang dapat diberikan yaitu penggunaan  aliran  informasi  yang  baik  bagi petani  pekerja  kopra  adalah  arah  pertama  karena petani pekerja kopra sangat memerlukan informasi  terlebih  dahulu  melalui  pedagang pengumpul  agar  petani  pekerja  kopra  bisa  dapat memenuhi  kualitas  kopra  yang  diinginkan  oleh pabrik.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmarantaka,  R.  W.,  Atmakusuma,  J.,  Muflikh, Y.  N.,  &  Rosiana,  N.  2017.  Konsep pemasaran  agribisnis:  pendekatan  ekonomi dan  manajemen. Jurnal  Agribisnis  Indonesia (Journal  of  Indonesian  Agribusiness) ,  5(2), 151-172.
Budiman,  C.,  Massie,  J.,  &  Wullur,  M.  2015.
Identifikasi desain jaringan manajemen rantai pasok  kopra  di  kota  manado  (studi  di kelurahan  bengkol  dan  kelurahan  tongkaina). Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi,
Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 3(2).
Fadhlullah,  A.  D.  2018.  Analisis  Rantai  Pasok (Supply  Chain)  Kedelai  di  UD  Adem  Ayem Kecamatan  Pulokulon  Kabupaten  Grobogan. BISE: Jurnal Pendidikan Bisnis dan Ekonomi , 4(2), 1-10.
Fayaqun,  R.,  &  Sulistiyaningsih,  F.  2021. Pemetaan  Jaringan  Logistik  Daging  Sapi  di
Kotamadya Bandung. Majalah Ilmiah
UNIKOM , 19(2), 77-85. Ismail,  I.  2014.  Kebijakan  Pemerintah  Daerah Dalam Pengembangan Industri Kelapa Secara Terpadu (Studi Kasus Pada Dinas Perindustrian  Kabupaten  Bireuen). Lentera:
Jurnal  Ilmiah  Sains  dan  Teknologi ,  14,
147128.
Leppe,  E.  P.,  &  Karuntu,  M.  2019.  Analisis Manajemen Rantai Pasokan Industri Rumahan Tahu  Di  Kelurahan  Bahu  Manado. Jurnal EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi , 7(1).
Pawane,  F.  S.  2016.  Fungsi  pomabari  (gotong- royong)  petani  kelapa  kopra  di  desa  wasileo kecamatan  maba  utara  kabupaten  halmahera timur  provinsi  maluku  utara. HOLISTIK, Journal of Social and Culture .
Primasatya, A., Kalaba, Y., & Sulaeman, S. 2020. Analisis Rantai Pasokan Beras pada Penggilingan Padi Lokakarya di Desa Dolago Padang  Kecamatan  Parigi  Selatan  Kabupaten
Parigi  Moutong. Agrotekbis:  E-Jurnal  Ilmu Pertanian , 8(4), 757-764.
Puryantoro,  P.,  Hani,  E.  S.,  &  Subekti,  S.  2018. Manajemen rantai pasok mangga manalagi di Kabupaten  Situbondo  dengan  pendekatan food  supply  chain  networking. Mahatani: Jurnal Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal) , 1(1), 64-79.
Tahunining,  R.,  Pakasi,  C.  B.,  &  Ngangi,  C.  R.
2021.  Analisis  Rantai  Pasok  Kelapa  Di  Desa Sangkub Satu Kecamatan Sangkub Kabupaten Bolaang Mongondow  Utara  (Coconut  Supply Chain  Analysis  In  Sangkub  Satu  Village,
Sangkub Sub District, North Bolaang Mongondow Regency). Journal of
Agribusiness  and  Rural  Development  (Jurnal Agribisnis  dan  Pengembangan  Pedesaan) , 3(3), 388-400.
Tubagus,  L.  S.,  Mangantar,  M.,  &  Tawas,  H.  N. 2016.  Analisis  rantai  pasokan  (supply  chain)
Analisis Rantai Pasok Komoditi Kopra di Pabrik Pengolahan Kopra…..……..............(Theresia Porang, Caroline Pakasi, Charles Ngangi)
komoditas cabai rawit di Kelurahan
Kumelembuai Kota Tomohon. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 4(2).