Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(1), 2024, 184-196 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/3813 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813

## Pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat
Atasi Stunting
Kustoro Budiarta*, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim Universitas Negeri Medan, Medan, Indonesia
*Corresponding Author : kusbudiarta1968@gmail.com Info Artikel Diterima: 28/10/2023 Direvisi: 11/11/2023 Disetujui: 30/03/2024
Abstract. Kampung KB Sekip Jaya is prepared  as a pilot Kampung KB for stunting prevention. Through the Dapur Sehat Atasi Stunting (DASHAT) programme, Kampung KB Sekip Jaya was implementing a government programme in the form of 100 days to overcome stunting by providing additional nutritionally balanced food to children who are identified  as stunted. Together  with the Kampung KB Activity Groups (BKB, BKR, BKL  and UPPKA), the P3A and P2KB Office of Deli Serdang Regency, the Sekip Village Government and other community groups, the DASHAT programme was implemented as an effort to prevent stunting and build quality families. In its  implementation,  the  DASHAT  programme  in  Kampung  KB  Sekip  Jaya  faces  various  problems,  namely:  1) DASHAT  management  was  still  conventional  so  that  the  100-day  programme  to  overcome  stunting  was  not supported by the DASHAT work programme, 2) Community empowerment has not been maximised, especially in  involving  nutritionists  and  culinary  experts,  3)  Community  empowerment,  especially  the  Activity  Group Kampung KB, was not in accordance with its function so that the target of the DASHAT programme was still limited,  4)  Human  resources  involved  in  the  DASHAT  programme  have  low  knowledge  and  understanding  of DASHAT management and stunting prevention. The solutions offered through this activity were: 1) training and practice of DASHAT management, 2) training and practice of food production made from local raw materials for each  Activity  Group  Kampung  KB  as  a  superior  product  that  sells  well.    The  method  used  was  partner assistance  through  training  and  practice  of  DASHAT  management,  training  and  production  practices  so  that partners have a productive business unit that can be used as a source of financing for the family and for the Kampung  KB  Sekip  Jaya.  The  results  of  the  activity  show  that  the  participants'  insights  have  increased, especially  in  preparing  food  menus  for  100  days  to  overcome  stunting,  the  availability  of  work  programs  in DASHAT management, the practice of processed marine fish production and the superior product of Kampung KB  Sekip  Jaya  in  the  form  of  fish  biscuits  as  a  product  that  will  be  produced  by  the  UPPKA  group  as  the spearhead of the productive economy in Kampyng KB Sekip Jaya.
Keywords: Kampung KB, Healthy kitchen, Stunting.
Abstrak. Kampung  KB  Sekip  Jaya  dipersiapkan  sebagai  kampung  KB  percontohan  untuk  pencegahan stunting.  Melalui  program  Dapur  sehat  atasi  stunting  (DASHAT)  Kampung  KB  Sekip  Jaya  menjalankan program pemerintah dalam bentuk 100 hari atasi stunting dengan memberikan makanan tambahan bergizi seimbang kepada anak yang teridentifikasi stunting. Bersama Kelompok Kegiatan kampung KB (BKB, BKR, BKL dan UPPKA), Dinas P3A dan P2KB Kabupaten Deli Serdang, Pemdes Sekip dan kelompok masyarakat laiinya, program DASHAT dijalankan sebagai upaya untuk pencegahan stunting dan bentuk pembangunan keluarga  berkualtas.  Dalam  pelaksanaannya  program  DASHAT  di  Kampung  KB  Sekip  Jaya  menghadapi berbagai permasalahan, yatu: 1) Manajemen DASHAT masih bersifat konvensional sehingga program 100 hari  atasi  stunting  tidak  didukung  dengan  program  kerja  DASHAT,  2)  Pemberdayaan  masyarakat  belum maksimal  terutama  dalam  melibatkan  ahli  gizi  dan  ahli  kuliner,    3)  Pemberdayaan  masyarakat  terutama Kelompok Kegiatan Kampung KB tidak sesuai dengan fungsinya sehungga sasaran program DASHAT masih terbatas,  4)  Sumber  daya  manusia  yang  terlibat  dalam  program  DASHAT  memiliki  pengetahuan  dan pemahaman  yang  rendah  tentang  manajemen  DASHAT  dan  penegahan  stunting.  Solusi  yang  ditawarkan melalui  kegiatan  ini  adalah:  1)  pelatihan  dan  praktek  manajemen  DASHAT,  2)  pelatihan  dan  praktek produksi  makanan  berbahan  baku  lokal  bagi  setiap  Kelompok  Kegiatan  Kampung  KB  sebagai  produk unggulan  yang  laku  dijuak.    Metode  yang  digunakan  yaitu  pendampingan  mitra  melalui  pelatihan  dan praktek manajemen DASHAT, pelatihan dan praktek produksi agar mitra memiliki unit usha yang produkif yang dapat digunakan untuk sumber pembiiayaan bagi keluarga maupun bagi Kampung KB Sekip Jaya. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa wawasan peserta mengalami peningkatan terutama dalam menyiapkan menu  makanan  untuk  100  hari  atasi  stunting,  tersedianya  program  kerja  dalam  manajemen  DASHAT, praktek produksi olahan ikan laut dan adanya produk unggulan Kampung KB Sekip Jaya berupa biskuit ikan  sebagai produk  yang  akan  diproduksi oleh kelompok  UPPKA  sebagai ujung  tombak bidang  ekonomi produktif pada Kampung KB Sekip Jaya.
Kata Kunci: Kampung KB, Dapur sehat, Stunting.
How  to  Cite: Budiarta,  K.,  Hidayat,  A.,  Lubis,  N.  W.,  &  Hasyim,  D.  (2024). Pemberdayaan  Kampung  KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat Atasi Stunting. Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 4 ( 1 ), 184-196. https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813
Copyright (c) 2024 Kustoro Budiarta, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim. This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

## Pendahuluan
Kampung  KB  merupakan  suatu  wilayah  tertentu  dimana  terdapat keterpaduan program kependudukan keluarga berendana dan pembangunan keuarga  (KKBPK)  yang  dilakukan  secara  sistemik  dan  sistematis.
Kustoro Budiarta, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim Pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat Atasi Stunting
Pengembanagn  Kampung  KB  sebagai  program  pembangunan  kependudukan bermanfaat untuk pengentasan kemiskinan (Karuniawati, B., Iswantiningsih, E., & Mahmudah, 2020) . Penetapan Desa Sekip sebagai Kampung KB karena Desa Sekip memenuhi  kriteria utama  kampung  KB  yaitu jumlah peserta  KB masih  dibawah  rata-rata.  Selain  itu  Desa  Sekip  juga  memenuhi  kriteria wilayah  karena  terletak  di  dekat  bantaran  Kereta  Api  sehingga  masih termasuk dalam daerah kumuh dan padat penduduk. jumlah penduduk Desa Sekip  sebanyak  19.939  jiwa  dengan  luas  wilayah  471  Mata  pencaharian penduduk  yang  tinggal  di  Desa  Sekip  pada  umumnya  adalah  pedagang  dan petani, dan masih banyak berada pada kategori keluarga pra sejahtera.
Secara  administratif  Desa  Sekip  terdiri  atas  16  dusun  dan  3  dusun diantaranya  berda  di  dekat  bantaran  rel  kereta  api  yaitu  Dusun  Kebun Kelapa, Ampera Utara dan Ampera Selatan. Karenanya disepakati oleh Dinas P2KB  dan  P3A  Kabupaten  Deli  Serdang  dengan  Kepada  Desa  Sekip  bahwa ketiga  dusun  tersebut  menjadi  dusun  untuk  pelaksanaan  Kampung  KB. Kampung KB Sekip Jaya ditetapkan menjadi Kampung KB model pilihanku di kabupaten  Deli  Serdang,  karenanya  Program  Kependudukan,  Keluarga Berencana dan Pembangunan Keluarga (KKBPK) dilakukan secara terencana dan sistematis oleh Dinas P2KB dan P3A Kabupaten Deli Serdang, Pemerintah Desa  Sekip  dan  tokoh  masyarakat  untuk  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat  terutama  masyarakat  di  ketiga  dusun  melalui  pembanngunan ekonomi keluarga. Sesuai dengan tujuan pendirian Kampung KB yaitu untuk mengembangkan desa serta memberdayakan masyarakat untuk mewujudkan keluarga  yang  berkualitas(Wita,  2019).  Kegiatan  prioritas  yang  dilakukan  di kampung KB merupakan kegiatan yang memiliki daya ungkit terhadap upaya pencapaian  kesejahteraan  masyarakat  dan  diterima  manfaatnya  secara langsung oleh masyarakat. Karena itu, dibentuknya Kampung KB tidak hanya bertujuan  untuk  meningkatkan  kepesertaan  KB,  akan  tetapi  juga  menjadi sarana pemberdayaan masyarakat (Subekti & Choiriyah, 2022).
Kampung  KB  Sekip  Jaya  menjadi  wadah  bagi  masyarakat  Desa  Sekip dalam  menjalankan  program  KKBPK  untuk  mewujudkan  keluarga  kecil bahagia  sejahtera  dengan  melaksanakan  delapan  fungsi  keluarga.  Sesuai dengan pendapat Nilawati, penerapan fungsi tersebut akan dapat membantu keluarga  lebih  bahagia  dan  sejahtera,  terbebas  dari  kemiskinan,  kebodohan dan  keterbelakangan.  Terdapat  beberapa  kegiatan  yang  sudah  dilakukan  di Kampung  KB  Sekip  Jaya.  Kegiatan  tersebut  berkenaan  dengan  ketahanan keluarga  bidang  kesehatan,  ekonomi,  lingkungan,  maupun  sosial  (Nilawati, 2020).
Kampung KB diharapkan  menjadi wahana pemberdayaan masyarakat melalui berbagai macam program yang mengarah pada upaya merubah sikap, prilaku,  dan  cara  berpikir  (mindset)  masyarakat  ke  arah  yang  lebih  baik, sehingga  kampung  yang  tertinggal  dan  terbelakang  dapat  sejajar  dengan kampung lainnya, masyarakat yang tidak memiliki kegiatan dapat bergabung dengan Kelompok Kegiatan (POKTAN) Kampung KB, dan keluarga yang tidak memiliki  usaha  dapat  bergabung  menjadi  anggota  Usaha  Peningkatan Pendapatan Keluarga Aseptor.
Saat  ini  Kampung  KB  Sekip  Jaya  ditunjuk  sebagai  Kampung  KB percontohan  di  Kabupaten  Deli  Serdang  dalam  menangani  kasus  stunting. Jumlah  kasus  stunting  di  Kampung  KB  Sekip  Jaya  ada  sebanyak  11  orang. Upaya  untuk  menanggulangi  stunting  tersebut  adalah  melalui  pemberian tambahan  makanan  bergizi  seimbang  yang  dikelola  dalam  program  Dapur Sehat  Atasi  Stunting  (DASHAT).    Program  utama  yang  dilalukan  adalah  100
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(1), 2024, 184-196 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/3813 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813
hari  Atasi  Stunting.  Aktivitas  yang  dilakukan  yaitu  memberikan  tambahan makanan  kepada  anak  balita  usia  1  sampai  5  tahun  yang  teridentifikasi stunting  selama  100  hari.  Makanan  tersebut  diolah  di  sekretariat  Kampung KB Sekip Jaya dan dilakukan oleh POKTAN Kampung KB yaitu UPPKA Sekip Jaya bersama masyarakat dan dinas terkait. Setiap hari secara berkelompok ibu-ibu  memasak  olahan  makanan  yang  akan  diberikan  kepada  11  anak balita yang teridentifikasi stunting. Pemberian makanan dilakukan sebanyak 2  kali  dalam  sehari.  Sumber  dana  untuk  kegiatan  ini  adalah  swadana masyarakat, bantuan dari pemerintah dan sebagian dari dana desa. Bantuan yang  diterima  untuk  program  DASHAT  berupa  sembako,  uang  tunai,  juga peralatan  memasak.  Namun  dalam  pelaksanaannya,  program  DASHAT Kampung  KB  Sekip  Jaya  mengalami  kendala  khususnya  menyangkut  menu makanan  yang  akan  diberikan,  kualitas  makanan  yang  diolah  juga keterbatasan kemampaun SDM.
Secara  konseptual,  manajemen  yang  diterapkan  pada  program DASHAT masih bersifat konvensional. Dari aspek perencanaan, program 100 hari  atasi  stunting  belum  didukung  dengan  dokumen  program  kerja  yang dirumuskan  secara  sistematis,  terencana  dan  terintegrasi.  Menu  makanan yang  akan  dimasak  masih  dijadualkan  setiap  10  hari  oleh  setiap  kelompok yang terlibat dalam program DASHAT. Penentuan menu makanan diserahkan oleh tiap-tiap kelompok. Terdapat 4 kelompok yang dilibatkan dalam program DASHAT,  yang  anggotanya  berasal  dari  POKTAN  Kampung  KB  dan  ibu-ibu PKK.  Menu  yang  disiapkan  untuk  waktu  10  hari  ditentukan  sesuai  dengan kesepakatan  setiap  kelompok.  Pemilihan  menu  masih  disesuaikan  dengan selera  dan  kesepakatan  tiap  kelompok  dan  kurang  memperhatikan kandungan gizi makanan yang diolah. Selain itu, menu makanan yang diolah cenderung monoton yaitu nasi, sayur dan lauk sehingga dikhawatirkan anak- anak akan bosan dengan menu yang monoton. Pengetahuan dan pemahaman tentang  menu  makanan  (kuliner)  dan  kandungan  gizi  makanan  perlu diperhatikan dalam hal ini. Sesuai dengan sasaran program DASHAT bahwa program  ini  merupakan  upaya  memanfaatkan  potensi  pangan  lokal  yang sehat  lezat  bergizi  serta  kekinian  melalui  kegiatan  teori  dan  praktek pengolahan  pangan  oleh  para  ahli  gizi  ahli  kuliner  lokal  (Sahadatilah  et  al., 2023).  Pada  program  DASHAT,  POKTAN  Kampung  KB  Sekip  Jaya  belum diberdayakan sesuai dengan fungsinya karena mereka lebih banyak bertugas sebagai  juru  masak.  Fungsi  komunikasi,  informasi  dan  edukasi  (KIE)  pada program Kampung KB belum berjalan optimal.
Dari aspek pemberdayaan masyarakat, program DASHAT Kampung KB Sekip  Jaya  masih  terbatas  pada  lingkungan  internal  yaitu  Dinas  P3A  dan P2KB,  Pemerintah  Desa  Sekip  POKTAN  Kampung  KB  dan  masyarakat khususnya  ibu-ibu  PKK.  Kerjasama  dengan  stakeholder  belum  dilakukan terutama  dengan  dinas  lain  seperti  Dinas  Kesehatan,  rumah  sakit  maupun akademisi  yang  memiliki  tenaga  ahli  di  bidang  gizi  maupun  kuliner. Pemberdayaan masyarakat masih berorietasu pada penggalangan dana untuk pembiayaan pengadaan bahan baku yang akan diolah.
Sedangkan  dari  aspek  ekonomi,  program  DASHAT  belum  berorientasi secara  ekonomi  terutama  sebagai  entitas  usaha  ekonomi  produktif  bagi keluarga.  UPPKA  yang  merupakan  POKTAN  Kampung  KB  sebagai  unit ekonomi  belum  diberdayakan  secara  optimal  (Dewi,  2021).  UPPKA  belum mengambil  peran  strategis  Program  DASHAT  sebagai  wadah  untuk memperluas  dan  meningkatkan  ketrampilan  memproduksi  makanan  sebagai produk  yang  bisa  dijual.  Hal  ini  disebabkan  tidak  berfungsinya  KIE  pada
Kustoro Budiarta, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim Pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat Atasi Stunting
Program  DASHAT  sehingga  pendampingan  dan  pembinaan  UPPKA  tidak berjalan.  Seharusnya,  dengn  melibatkan  ahli  gizi  dan  ahli  kuliner,  program DASHAT  menjadi  wadah  bagi  kelompok  UPPKA  untuk  memperoleh pengetahuan  dan  ketrampilan  dalam  mengolah  makanan.  Produk  tersebut bisa  dirancang  khusus  sehimgga  menarik  dan  menjadi  produk  inovatif  dan khas bagi Kampung KB Sekip Jaya.
Melalui pendampingan dan pelatihan yang dilakukan bersama ahli gizi dan ahli kuliner akan tercipta produk unggulan dan memiliki daya saing yang laku  di  pasar.  Hasil  penjualan  tersebut  dapat  digunakan  sebagai  tambahan pembiayaan  ekonomi  keluarga  dan  dapat  membantu  pembiayaan  program DASHAT. Dengan demikian keberlanjutan program DASHAT setelah 100 hari juga terjamin, mengingat bahwa   dana Kampung KB sangat terbatas. Seperti yang  disampaikan  oleh  Rianto,  dkk.  bahwa  salah  satu  tantangan  Program Kampung  KB  adalah  minimnya  dukungan  anggaran  (Rianto  et  al.,  2019). Selain  kajian  tersebut  di  atas,  beberapa  peneliti  menyebutkan  bahwa Kampung KB efektif untuk memperbaiki pada praktek pola hidup bersih sehat (PHBS)  dan  peran  ayah  dalam  pengasuhan  anak  (Setyawati  &  Ramadha, 2020), Kampung  KB  memiliki  peran  yang  holistic  dan  kolaboratif  dalam mengatasi stunting dengan  melibatkan  seluruh  lapisan  masyarakat  dan berbagai sector terkai. KB menjadi platform yang memfasilitasi   implementasi lima  pilar  strategis  yangm  encakup  gizi  dan  nutrisi  yang  baik,  perawatan Kesehatan  yang  akuat,  pelayanan  air  bersih  dan  sanitasi  yang  memadai, Pendidikan  dan  kesadaran  masyar  akat,  serta  kolaborasi  lintas  sector  (Sari, 2024) . Keterlibatan  masyarakat  dalam  penanggulangan  stunting  juga  dapat dilakukan  melalui  program  gizi  yang  ditangani  oleh  Puskesmas.  Karenanya program  kapung  KB  bukanlah  satu-satunya  program  penangan  gizi  buruk yang  terjadi  di  masyarakat.  Seperti  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Listiani, dkk.,  bahwa partisipasi  masyarakat  dalam  program  gizi  untuk penanggulangan stunting dilakukan melalui program penurunan angka balita stunting,  bentuk  partisipasi  masyarakat  berupa:  partisipasi  tenaga, partisipasi  ketrampilan,  dan  partisipasi  sosial  (Listiani  et  al.,  2023). Keterlibatan masyarakat menjadi langkah awal dalam pencegahan terjadinya stunting  dan  menurunkan  prosentase  stunting  (Raksun  et  al.,  2022). Berdasarkan  beberapa  penelitian  sebelumnya  maka  yang  membedakan kegiatan PKM ini dengan kegiatan sebelumnya adalah sasaran yang menjadi prioritas  utama  dari  kegiatan  PKM  ini  adalah  pemberdayaan  POKTAN Kampung  KB  Sekip  Jaya  sebagai  kelompok  yang  bertanggung  jawab  dalam penibgkatan  ekonomi  produktif  keluarga  maupun  masyarakat  di  Kampung KB.  Pemberdayaan  dilakukan  melalui  pendampingan  dalam  manajemen DASHAT  maupun  praktek  produksi  untuk  menghasilkan  produk  unggulan yang mempunyai nilai jual.
Berdasarkan  hal  tersebut  di  atas,  maka  kegiatan  PKM  ini  dilakukan dengan tujuan untuk memberikan pendampingan kepada POKTAN Kampung PB  Sekip  Jaya  dalam  mengelola  program  100  hari  atasi  stunting  melalui manajemen  DASHAT  dan  memberikan  pendampinga  kepafa  POKTAN Kampung  KB  Sekip  Jaya  melalui  perlatihan  produksi  makanan  yang  dapat menjadi  produk  unggulan  dengan  memanfaat  bahan  baku  local  yang  ada  di sekitar  wilayah  Kampug  KB.    Manfaat  yang  diharapakan  dari  hasil  kegiatan PKM  ini  adalah  kemandirian  Kampung  KB  dalam  manajemen  DASHAT  dan kemandirian  secara  ekonomi  dalam  menghasilkan  produk  unggulan  yang dapat  dijual  sehingga  Kampung  KB  melalui  UPPKS  Sekip  Jaya  memiliki
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(1), 2024, 184-196 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/3813 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813
penghasilan yang dapat menambah penghasilan keluarga. Dengan demikian, kesejahteraan  ekonomi  keluarga  akan  meningkat  dan  gizi  buruk  dapat dikurangi.  Secara  otomatis,  hal  tersebut  akan  dapat  menurunkan  angka stunting pada keluarga.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  mulai  bulan  Februari  sampai dengan  Juni  tahun  2022.  Mitra  dari  kegiatan  ini  adalah  kelompok  UPPKA Kampung  KB  Sekip  Jaya  Desa  Sekip  Kecamatan  Lubuk  Pakam  Kabupaten Deli  Serdang.  Sesuai  dengan  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra.  Maka Pelaksanaan  kegiatan  PKM  melalui  beberapa  tahapan.  Setiap  tahapan kegiatan menggunakan metode yang berbeda sesuai dengan bentuk kegiatan yang telah dirancang. Tahapan dari setiap kegiatan ditunjukkan pada Tabel  1 yaitu  tahapan dan metode kegiatan
Tabel 1. Tahapan dan Metode Kegiatan Tahapan Kegiatan Aktivitas Metode Perencanaa n Persiapan Kegiatan 1. Analisis masalah 2. Penyusunan jadwal dan sosialisasi 1. Interview 2. Diskusi Pelaksanaa n 1. Pelatihan dan Praktik Manajemen DASHAT 1. Pelatihan revitalisasi manajemen DASHAT 2. Praktik penyusunan program kerja DASHAT 3. Pelatihan praktik menyusun instrumen monev. 1. Tutorial 2. Deminstrasi 3. Diskusi 4. Praktik 2. Pelatihan dan Praktik Produksi Makanan Berbahan Baku Lokal Bagi Setiap Kelompok Kegiatan Kampung KB Sebagai Produk Unggulan 1. Pelatihan tentang revitalisasi peran kelompok kegiatan Kampung KB dan program DASHAT 2. Pelatihan dan praktik produksi makanan berbahan baku lokal bagi setiap kelompok kegiatan Kampung KB 3. Demonstrasi produksi makanan 4. Uji coba 5. Praktik produksi 1. Tutorial 2. Deminstrasi 3. Diskusi 4. Praktik Evaluasi 1. Evaluasi Proses 1. Evaluasi kemampuan proktik produksi 2. Evaluasi kemampuan mitra pemanfaatan digital marketing Pengamatan langsung, kuesioner,  dan wawancara 2. Evaluasi Hasil Mengukur efisiensi dan efektivitas hasil kegiatan PKM

## Hasil Dan Pembahasan
Sesuai dengan  tahapan  kegiatan  bahwa  kegiatan  pengabdian  dimulai dengan  melakukan  analisis  masalah  yang  dihadapi  oleh  mitra.  Analisis masalah dilakukan menggunakan metode interview dengan mitra yaitu Kader Kampung KB Sekip Jaya, Dinas PPKB dan P3A Kabupaten Deli Serdang serta Kepala  Desa  Sekip  Kecamatan  Lubuk  Pakam.  Interview  dilakukan  dengan tujuan untuk menemukan permasalahan yang dihadapi oleh mitra terutama dalam memberdayakan seluruh kelompok kegiatan Kampung KB Sekip Jaya yang  berfungsi  sebagai  motor  penggerak  aktivitas  ekonomi  produktif  bagi
Kustoro Budiarta, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim Pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat Atasi Stunting
keluarga  pada  Kampung  KB.  Luaran  dari  kegiatan  ini  adalah  adanya dokumen  tentang  permasalahan  yang  dihadapi  mitra.  Dari  luaran  yang  ada selanjutnya disusun program kerja yag dituangkan dalam dokumen program kerja  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  untuk  memberdayakan kelompok UPPKA dalam mengatasi stunting di Desa Sekip Kecamatan Lubuk Pakam Kabupaten Deli Serdang.
Pada tahap pelaksanaan, kegiatan diawali dengan melakukan pelatihan dan  praktek  manajemen  DASHAT.  Kegiatan  ini  dilakukan  sebagai  upaya untuk  menyamakan  persepsi  antara  Mitra  sebagai  POKTAN  pada  Kampung KB  dan  beberapa  stakeholder  dalam  menanggungjawabi  program  DASHAT yang  ada  di  Desa  Sekip.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah:  1)  meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengelola dapur sehat, 2) meningkatkan  kesadaran  masyarakat  tentang  pentingnya  gizi  seimbang untuk  mencegah  stunting,  3)  membantu  keluarga  dalam  menyediakan makanan  yang  aman,  bergizi  seimbang,  dan  sesuai  dengan  kebutuhan  gizi keluarga  dan  4)  mendukung  upaya  pemerintah  dalam  menurunkan  angka stunting.
Kegiatan ini  melibatkan  50  orang  peserta  yang  terdiri  atas:  anggota UPPKA,  kader  Pos  Yandu/Kesehatan,  remaja  putri  dan  tokoh  masyarakat. Materi  yang  disampaikan  mencakup:  konsep  gizi  seimbang,  pemilihan  dan pengolahan  bahan  makanan  yang  aman  dan  bergizi,  pemanfaatan  sumber daya  lokal  untu  mendukung  gizi  seimbag  dan  simulasi  mengelola  dapur sehat. Luaran yang dicapai dari kegiatan ini antara lain: 1) peserta memiliki pengetahuan yang lebih baik tentang konsep dasar dapur sehat, giz seimbang, dan pemilihan serta pengolahan bahan makanan local yang aman dan bergizi. 2)  adanya  peningkatan  status  gizi  keluarga  di  Desa  Sekip.  Dalam  jangka panjang  keberlanjutan  dari  program  ini  adalah:  tersedianya  kader-kader DASHAT yang mampu menularkan pengetahuan dan ketrampilannya kepada masyarakat  sehingga  angka  stunting  dapat  diturunkan  dan  status  gzi keluarga semakin meningkat (Purnamasari et al., 2023).
Pada kegiatan praktek  penyusunan  program  kerja  DASHAT,  luaran yang  dihasilkan  adalah  adanya  menu  makan  selama  100  hari  yang  disusun oleh  peserta  setelah  mendapatkan  penguatan  dari  ahli  gizi  dan  ahli  kuliner. Dokumen  dari  kegiatan pelatihan  dan  praktek  manajemen  DASHAT ditunjukkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Dokumen kegiatan pada Simulasi mengelola dapur sehat
Menu  tersebut  tetap  menggunakan  bahan  pangan  lokal  yang  ada  di sekitar  Desa  Sekip  Kecamatan  Lubuk  Pakam.  Melihat  kondisi  di  Desa  Sekip yang  tidak  jauh  dari  pantai,  maka  disepakati  bahwa  bahan  makanan  lokal yang  akan  dijadikan  sebagai  bahan  baku  olahan  adaah  hasil  ikan  laut. Beberapa  pertimbangan  yang  dijadikan  dasar  adalah:  ikan  laut  mudah didapatan di pasar, harga ikan laut sangat terjangkau dan ikan laut memiliki kandungan  gizi  yang  tinggi.  Karenanya  pengolahan  ikan  laut  sangat  tepay
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(1), 2024, 184-196 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/3813 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813
untuk  dijadikan  bahan  praktek  pada  kegiatan  Pengabdian  masyarakat  ini. Hasil  dari  program  kerja  yang  dirumuskan  melalui  kegiatan  ini  ditunjukkan pada Tabel 2.
Tabel 2. Program Kerja DASHAT No Program Kerj dan Uraian Kegiatan 1.

## Bimbingan dan Sosialisasi
a. Melaksanakan bimbingan serta sosialisasi kepada warga tentang berartinya gizi seimbang serta hidup sehat untuk menghindari stunting .
b. Membagikan modul bimbingan tentang konsep hidup sehat, gizi seimbang, pemilihan serta pengolahan bahan makanan bergizi sebagai sumber energi
c. Melaksanakan penyuluhan dan demonstrasi memasak.
2.

## Pelatihan dan Pembinaan Kader
a. Membina kader Kampung KB yang bertugas melaksanakan bimbingan serta sosialisasi kepada warga.
b. Pendampingan  keluarga  berisiko stunting, memantau  serta  mengevaluasi penerapan program DASHAT.
3.

## Intervensi Gizi
a. Memberikan makanan sebagai asupan gizi kepada keluarga berisiko stunting .
b. Mementau perkembangan serta pertumbuhan anak secara berkala.
c. Melaksanakan konseling kepada keluarga tentang pentingnya hidupa sehat dan makanan bergizi bagi anak.
4. Penguatan Kelembagaan
a. Pemberdayaan kelembagaan di tingkatan kelurahan. yang bertugas, melakukan dan mengevaluasi program DASHAT.
b. Mengkoordinasikan aktivitas dengan pemerintah desa dan Dinas P#A & P2KB tentang aktivitas dan program kerja.
5. Advokasi dan Kemitraan
Melaksanakan advokasi kepada pemerintah serta pemangku kepentingan yang lain untuk menunjang program DASHAT.
Tahap  selanjutnya  adalah  kegiatan  pelatihan  dan  praktek  produksi makanan  berbahan  baku  lokal  bagi  setiap  POKTAN  Kampung  KB.  Sasaran utama kegiatan ini adalah seluruh anggota POKTAN Kampung KB yang terdiri atas:  kelompok  UPPKA,  Bina  Keluarga  Balita    (BKB),  Bina  Keluarga  Remaja (BKR) dan Bina Keluarga Lansia  (BKL), dan Pusat Informassi dan Konesling Remaja   (PIK  R)(Endah,  2019) .  Jumlah  peserta  pelatihan  sebanyak  50  orang dan dibagi menjadi 6 kelompok. Produk yang diajarkan kepada para peserta adalah  olahan  makanan  dengan  bahan  baku  ikan  laut  mengingat  bahwa  di sekitar  Desa  Sekip  tersedia  banyak  hasil  perikanan  terutama  ikan  laut dengan  harga  yag  relatif  murah.  Ketersediaan  bahan  baku  dan  harga  yang masih  dapat  dijangkau  membuat  ikan  sebagai  bahan  baku  local  yang  dapat dikembangkan  menjadi  beberapa  produk  yang  mempunyai  kandungan  gizi tinggi dan mempunyai nilai jual. Beberapa produk yang diajarkan antara lain: abon  ikan,  bakso  ikan,  rolade  ikan  dan  sup  ikan.  Setelah  dibekali  dengan pengetahuan  kognitif  teentang  berbagai  jenis  ikan  dan  kandungan  gizi  serta cara  pemilihan  ikan  segar,  peserta  juga  dikenalkan  dengan  beberapa  alat yang diperlukan untuk proses pengolahan, cara pengolahannya.
Tujuan utama  dari  kegiatan  pelatihan  ini  adalah membantu masyarakat  memenuhi  kebutuhan  gizi  keluarga  dengan  memanfaatkan  ikan laut  yang  memiliki  sumber  protein  dan  meningkatkan  ketahanan  pangan keluarga  dan  kampung  KB.  Dalam  jangka  panjang,  beberapa  manfaat  yang diharapkan  dari  pelatihan  ini  adalah:  (1)  Menguatkan  ekonomi  lokal  serta tingkatkan  kesejahteraan  warga  kampung  KB,  (2)  Meningkatkan  gizi  dan
Kustoro Budiarta, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim Pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat Atasi Stunting
kesehatan  warga  dengan  komsumsi  makanan  olahan  ikan  laut,  (3) Meningkatan  pengetahuan  dan  keahlian  warga  dalam  mengelola  sumber energi  alam  lokal  secara  berkepanjangan,  dan  (4)  Menghasilkan  produk makanan khas kampung KB yang berbahan baku ikan laut.
Menurut pendapat beberapa ahli, salah satu penyebab stunting adalah kekurangan  protein  hewani  (Sholikhah  &  Dewi,  2022;  Suaimi  et  al.,  2022) . Sumber  protein  hewani  yang  kaya  akan  gizi,  vitamin,  dan  mineral  yang penting  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  adalah  ikan  laut (Mauluet  al.,  2021). Pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  dalam mengolah  dan  memanfaatkan  ikan  laut  menjadi  berbagai  produk  makanan yang  menarik  dan  bergizi  dapat  meningkatkan  konsumsi  ikan  di  kalangan masyarakat,  khususnya  anak-anak,  yang  pada  akhirnya  dapat  membantu mencegah stunting . Stunting juga  dapat  disebabkan  oleh  pola  makan  yang tidak beragam (Wantina & Rahayu, 2017; Pratama, et al., 2019) . Kemampuan masyarakat  untuk  mengembangkan  berbagai  produk  makanan  olahan  ikan laut  yang  beragam  dan  bergizi  dapat  membantu  meningkatkan  diversifikasi pangan  dan  memastikan  anak-anak  mendapatkan  asupan  gizi  yang  lengkap dan  seimbang  untuk  mencegah stunting .  Peningkatan  pengetahuan  da ketrampila  mengolah  ikan  laut  dapat  membantu  masyarakat  untuk mengembangkan  usaha  kecil  menengah  (UKM)  di  bidang  pengolahan  dan penjualan  produk makanan  olahan ikan laut.  Hasil yang  diharapkan  adalah adanya  peningkatan  pendapatan.  Dengan  meningkatannya  pedapatan masyarakat  tersebut  diharapkan  taraf  hidup  keluarga  juga  dapat  meingkat sehingga  dapat  membantu  meningkatkan  akses  terhadap  makanan  bergizi dan  mencegah stunting (Aida,  2019) . Dokumen  dari  kegiatan pelatihan ditunjukkan pada Gambar 2.
Gambar 2. Dokumen kegiatan pada Pelatihan dan Praktek Produksi
Setelah  seluruh  kegiatan  pelatihan  selesai  dilakukan  maka  kegiatan pengabdian  dilanjutkan  dengan  evaluasi  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat. Evaluasi kegiatan mencakup evaluasi proses dan evaluasi hasil. Kegiatan  evaluasi  proses  sudah  dilakukan  pada  setiap  tahapan  kegiatan pengabdian.  Tujuan  evauasi  proses  ini  adalah  untuk  memastikan  bahwwa kegiatan  pengabdian  berjalan  sesuai  dengan  yang  direncanakan  dan  sesuai dengan  tujuan  yang  ditetapkan.  Evaluasi  proses  juga  dilakukan  untuk mengetahui  peningkatan  kualitas, efisiensi dan  efektifitas kegiatan  pelatihan dan  praktek  produksi.  Selain  itu  evaluasi  bertujuan  untuk  memastikan bahwa  kegiatan  pengabdian  dapat  bermanfaat  bagi  masyarakat.    Kegiatan evaluasi  proses  dilakukan  melalui  pengamatan  langsung  selama  kegiatan pelatihan,  metode  yang  digunakan  untuk  evaluasi  proses  adaah  wawancara dan  kuesioner.  Mengacu  pada  pendapat  ahli,  terdapat  beberapa  indicator yang  dapat  digunakan  untuk  megukur  keberhasian  pelatihan  pada  program pengabdian  ini.  Jadi, Indikator  evaluasi  program  merupakan  alat  ukur  yang digunakan  untuk  mengukur  dan  menilai  apakah  tujuan  program  yang
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(1), 2024, 184-196 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/3813 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813
ditetapkan  tercapai  atau  tidak.  Dimensi  yang  digunakan yaitu: indikator input, indikator process, indikator outputs dan indikator outcomes (Akbar & Mohi, 2018; Novalinda, et al., 2020) .
Beberapa  indikator  yang  digunakan  untuk  mengukur  evauasi  proses antara  lain:  ketepatan  waktu,  kualitas  materi  pelatihan,  kualitas  instruktur, ketrampilan  peserta,  kepuasan  peserta  dan  dampak  pelatihan  bagi  peserta. Sedangkan  evaluasi  hasil  dilakukan  dalam  bentuk  uji  praktek  dan dokumentasi  kegiatan.  Selain  untuk  mengetahui  keberhasilan  program pengabdian kepada masyarakat, kegiatan evaluasi hasil juga bertujuan untuk memperbaiki  dan  meningkatkan  manfaat  yang  dirasakan  oleh  masyarakat terutama untuk mengatasi permasalahan stunting , meningkatkan kemampuan  ekonomi  keluarga  dan  meningkatkan  kepedulian  sosial  di kalangan  masyarakat  (Idrus,  2019).  Instrumen  evaluasi  yang  digunakan merupakan penjabaran dari indikator: penguasaan pengetahuan, peningkatan ketrampian,  ketrampilan  praktek,  kepuasan  peserta  dan  preferensi  terhadap manfaat  pelatihan.  Pengukuran  evaluasi  proses  dan  evaluasi  hasil dikumpulkan  menggunakan  kuesioner.  Kuesioner  terdiri  atas  dua  kategori utama.  Yang  pertama  berhubungan  data  identitas  pribadi  responden  atau peserta  dan  kedua,  berhubngan  dengan  kuesioner  untuk  megukur  evaluasi kegiatan  pengabdian.  Setelah  seluruh  data  terkumpulkan  selanjutnya dilakukan  analisis  data  secara  deskriptif.  Jumlah  peserta  pada  kegiatan pelatihan dan praktek produksi sebanyak 50 orang. Hasil analisis data secara deskriptif tersebut selanjutnya ditunjukkan pada Tabel 3.
Tabel 3. Deskripsi Peserta Kegiatan Pelatihan No. Keterangan Jumlah % 1. Jumlah Peserta 50 100 2. Kelompok Kegiatan (POKTAN) Bina Keluarga Balita (BKB 10 20 Bina Keluarga Remaja (BKR) 10 20 Bina Keluarga Lansia (BKL) 8 16 Usaha  Peningkatan  Pendapatan  Keluarga Andalan (UPPKA) 22 44 3 Usia 18-25 tahun 12 24 26-35 tahun 20 40 36-45 tahun 10 20 Di atas 45 tahun 8 16 4 Tingkat Pendidikan Perguruan Tinggi 8 16 SMA Sederajat 32 64 SMP Sederajat 8 16 SD Sederajat 2 4 5. Pekerjaan Pegawai/Karyawan 20 40 Wirausaha 15 30 Ibu Rumah Tangga 20 20 Lainnya 5 10
Berdasarkan  Tabel  3  diketahui  bahwa  dari  50  peserta  pada  kegiatan pelatihan yang merupakan kegiatan pengabdian ini, sebanyak 22 orang atau 44%  merupakan  anggota  pada  kelompok  UPPKA  Sekip  Jaya.  Kegiatan pengabdian  ini  memang  mengutamakan  anggota  kelompok  UPPKA  sebagai sasaran  utama  dari  program  pengabdian.  Hal  ini  disebabkan  bahwa  UPPKA
Kustoro Budiarta, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim Pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat Atasi Stunting
merupakan salah satu POKTAN Kampung KB yang berfungsi dan bertanggung jawab terhadap ekonomi produktif keluarga (Maulida et al., 2022). Karenanya program pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya diprioritaskan bagi anggota kelompok UPPKA.
Sedangkan  bila  dilihat  dari  segi  usia,  peserta  paling  banyak  berada pada rentang usia antara 26 sampai 35 tahun, yaitu sebanyak 20 orang atau 40%.  Menunjukkan  usia  yang  sangat  produktif. Diharapkan  dengan  usia yang produktif, mereka memiliki kemampuan yang lebih tinggi, motivasi dan antusiasme yang tinggi dan kemampuan adaptasi yang tinggi. Selain itu usia produktif yang tinggi juga didukung dengan tingkat pendidikan peserta yang cukup. Karena sebagian besar peserta pelatihan memiliki tingkat pendidikan menengah  ke  atas  yaitu  SMA  Sederat  dan  perguruan  tinggi  sebanyak  40 orang  atau  80%  yang  terdiri  atas  8  orang  atau  16%  tingkat  pendidikannya perguruan  tinggi  dan  32  orang  atau  64%  tingkat  pendidikannya  SMA sederajat. Karenanya  harapan  untuk  memebrdayakan  Kampung  KB  melalui program  kegiatan  pengabdian  ini  akan  lebih  mudah  tereaisasi.    Kemudahan merealisasikan keberhasilan pemberdayaan Kampung KB melalui peningkatan  kemampuan  anggota  POKTAN  terutama  anggota  UPPKA  juga didukug  oleh  latar  belakang  pekerjaan  peserta  kegiatan.  Sebanyak  20  orang atau  40%  adalah  pegawai  atau  karyawan,  15  orang  atau  30%  adalah wirausaha dan 20 orang atau 40% merupakan ibu rumah tangga. Kelebihan dari  komposisi  ini  adalah  bahwa  dengan  banyaknya  peserta  kegiatan  yang bekerja  maka  diharapkan  mereka  memiliki  motivasi  dan  antusiasme  yang tinggi, memiliki pengalaman kerja yang relevan, jaringan kerjasama yang luas dan  memiliki  keseimbangan  dalam  manajemen  waktu  antara  kegiatan kemasyarakatan dengan karir pribadi.
Evaluasi proses dan evaluasi hasil diukur menggunakan kuesioner dan wawancara langsung. Indicator yang digunakan untuk mengukur evaluasi ini lebih  menekankan  pada  aspek  penguasaan  pengetahuan  dari  materi pelatihan,  peningkatan  ketrampian,  ketrampilan  praktek,  kepuasan  peserta terhadap  instruktur  dan  sarana  prasarana  atau  media  yang  digunakan  dan preferensi terhadap manfaat pelatihan. Skala pengukuran menggunakan data ordinal  1  sampai  5.  Skor  1  menunjukkan  sanat  kurang,  2  menunjukkan kurang,  3  menunjukkan  cukup,  4  menunjukkan  baik  dan  5  menunjukkan sangat baik. Hasi evaluasi yag sudah dianalis dideskripsikan pada Tabel 4.
Berdasarkan hasil analisis data evauasi yang ditampilkan pada Tabel 4, diketahui bahwa rata-rata skor tertinggi berada pada aspek manfaat pelatihan dan  praktek.  Rata-rata  skor  yang  dihasilkan  sebesar  4,5.  Hasil  ini menunjukkan bahwa kegiatan pengabdian masyarakat melalui pelatihan dan praktek  manajemen  DASHAT,  pelatihan  dan  praktek  pengolahan  hasil  ikan laut  menjadi  makanan  yang  bergizi  dirasakan  sangat  bermanfaat  bagi masyarakat.  Sedangkan  rata-rata  skor  terendah  berada  pada  aspek kemampuan  praktek.  Skor  yang  dihasilkan  sebesar  3,8.  Rendahnya kemampuan praktek peserta disebabkan oleh rendahnya pengalaman peserta dalam  mengolah  hasil  ikan  laut  menjadi  bermacam-macam  produk  olehan yang bergizi, unik dan khas. Variasi olahan ikan aut ini perlu dilakukan agar anak-anak yang akan menerima bantuan makanan sebagai tambahan asupan gizi  bagi  aanak-anak  yang  teridentifikasi stunting pada  program  DASHAT tidak  cepat  bosan.  Di  samping  juga  olahan  ikan  laut  tersebut  dipersiapkan sebagai produknya UPPKA Sekip Jaya yang khas, unik dan mempunyai nilai jual. Hasil ini menunjukkan bahwa pengalaman dan ketrampilan yang rendah disebabkan  oleh  kurangnya  pelatihan  dan  praktek  pengolahan  di  kalangan
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(1), 2024, 184-196 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/3813 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813
peserta.  Karenanya  perlu  adanya  pendampingan  yang  dilakukan  secara  ruti dan  berkelanjutan  oleh  para  kader  Kesehatan  di  Kampug  KB  Sekip  Jaya sehingga  aktivitas  produksi  bbiskuit  ikan  dapat  dikembangkan  sebagai produknya UPPKA Sekip Jaya.
Tabel 4. Deskripsi Hasil Evaluasi Kegiatan No  Deskripsi Skor 1.  Materi Pelatihan 4,2 Materi pelatihan yang paling bermanfaat adalah:
a. Teknik produksi makanan yang aman dan bergizi.
b. Pola hidup sehat untuk atasi stunting
2.  Instruktur Pelatihan 4,4 Saran untuk intruktur pelatihan:
a. Lebih banyak memberikan contoh dan studi kasus b. Memberikan tugas dan Latihan yang lebih menantang 3.  Sarana dan Prasarana 4,0 Saran untuk perbaikan sarana dan prasarana: a. Menambah jumlah peralatan praktek b. Menambah fasilitas ruangan untuk praktek 4.  Kesempatan Praktek 4,1 Saran untuk meningkatan kesempatan praktek: a. Menambah waktu praktek yang lebih lama b. Perlu sadanya studi banding atau pengamatan industry 5.  Kemampuan Praktek 3,8 Aspek praktek yang perlu ditingkatkan: a. Mengembangkan resep dan variai produk makanan b. Pengelolaan standar keamanan dan higeinys makanan 6.  Manfaat Pelatihan dan Praktek 4,5 Aspek pelatihan dan praktek yang perlu ditingkatkan: a. Menambah  materi  pelatihan  tentang  pengemasan  dan  pemasaran produk
b. Pemasaran secara online
7.   Saran dan Masukan
a. Menyelenggarakan pelatihan lanjutan
b. Membangun jaringan komunitas dengan pengusaha kuliner
c. Program magang atau pengamatan langsung ke dunia industri
Secara umum  dokumentasi  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ditunjukkan pada Gambar 3.
Gambar 3. Dokumen kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat

## Simpulan dan Tindak Lanjut
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan dengan tujuan untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  ketrampilan  anggota  POKTAN Kampung KB Sekip Jaya dalam mengelola manajemen DASHAT, menyiapkan menu  makanan  untuk  100  hari  atasi stunting pada  program  Kampung  KB dan  menyiapkan  olahan  makanan  sebagai  asupan  gizi  anak  yang
Kustoro Budiarta, Ahmad Hidayat, Nurul Wardani Lubis, Diana Hasyim Pemberdayaan Kampung KB Sekip Jaya Pada Program Dapur Sehat Atasi Stunting
teridentifikasi stunting di  Desa  Sekip.  Kegiatan  ditekankan  pada pendampingan  Kampung  KB  melalui  pelatihan  dan  praktek  manajemen DASHAT, pelatihan dan praktek produksi olahan ikan laut menjadi makanan begizi dan menjadi produk khas Kampung KB Sekip Jaya yang dapat dijual. Hasil  penjualan  produk  tersebut  diharapkan  dapat  menjadi  penghasilan kelompok  UPPKA  Sekip  Jaya  sebagai  unit  ekonomi  produktif  pada  POKTAN Kampung  KB.  Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  wawasan  peserta mengalami  peningkatan  terutama  dalam  menyiapkan  menu  makanan  untuk 100  hari  atasi  stunting,  tersedianyn  program  kerja  dalam  manajemen DASHAT,  praktek  produksi  olahan  ikan  laut  dan  adanya  produk  unggulan Kampung  KB  Sekip  Jaya  berupa  biskuit  ikan  sebagai  produk  yang  akan diproduksi  oleh  kelompok  UPPKA  Sekip  Jaya.  Keberlanjutan  dari  program pengabdian  ini  adalah  kemampuan  UPKKA  Sekip  Jaya  untuk  tetap memproduksi biskuit ikan sebagai produk unggulan yang bisa dijual. Aktiitas produksi ini akan menunjukkan bahwa fungsi UPPKA Sekip Jaya sebagai unit ekonomi  produktif  pada  POKTAN  Kampung  KB  Sekip  Jaya  berjalan  sesuai dengan  tanggung  jawabnya.  Namun  begitu,  keberanjutan  program  ini  tetap harus didampingi oleh kader-kader Kesehatan yang ada di Kampung KB Sekip Jaya  Desa  Sekip  sehingga  pendampingan  kepada  kelompok  UPPKA khususnya  dan  pemberdayaan  Kampung  KB  Sekip  Jaya  berjalan  secara berkelanjutan.  Fungsi  kader-kader  kesehatan  harus  tetap  berjalan  dalam melakukan edukasi, komunikasi dan informasi kepada anggota Kampung KB agar  permasalahan  s tunting dapat  diatasi,  dan  kesejahteraan  masyarakat semakin meningkat.

## Daftar Pustaka
Aida,  A.  N.  (2019).  Pengaruh  kondisi  sosial  ekonomi  terhadap  kejadian stunting  di  Indonesia. Jurnal  Budget:  Isu  dan  Masalah  Keuangan Negara , 4 (2), 125-140 .
Akbar,  M.  F.,  &  Mohi,  W.  K.  (2018).  Studi  evaluasi  kebijakan  (Evaluasi beberapa kebijakan di Indonesia). Gorontalo: Ideas Publishing . Dewi,  I.  K.  (2021).  Model  Komunikasi  Dinas  Pengendalian  Penduduk  dan Keluarga Berencana Kota Pekanbaru dalam Meningkatkan Pemberdayaan Usaha  Peningkatan  Pendapatan  Keluarga  Akseptor  (UPPKA)  di  Kota Pekanbaru. Jurnal Signal , 9 (2), 325-343.
Endah,  K.,  &  Kholiq,  W.  A.  (2019).  PELAKSANAAN  PROGRAM  KAMPUNG KELUARGA  BERENCANA  OLEH  DINAS  KELUARGA  BERENCANA, PEMBERDAYAAN  PEREMPUAN  DAN  PERLINDUNGAN  ANAK  (KBP3A) DALAM  MEWUJUDKAN  KEHIDUPAN  MASYARAKAT  SEJAHTERA  (Studi Desa Babakan Kecamatan Pangandaran Kabupaten Pangandaran. Moderat: Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan , 5 (2), 101-112. Idrus,  L.  (2019).  Evaluasi  dalam  proses  pembelajaran. Adaara:  Jurnal Manajemen Pendidikan Islam , 9 (2), 920-935.
Karuniawati,  B.,  Iswantiningsih,  E.,  &  Mahmudah,  S.  (2020).  Kampung  KB (Inovasi  Strategis  Pemberdayaan  Masyarakat)  di  Dusun  Gondang Kelurahan  Donokerto  Kecamatan  Turi. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Karya Husada (JPMKH) , 2 (1), 10 – 17. Listiani, Endang Indri, Yulianti, & I. P. (2023). Partisipasi Masyarakat dalam Penanggulangan  Stunting  melalui  Kegiatan  Gizi  Puskesmas  Kebong Kecamatan Kelam Permai. Junal Ekos , 19 (1).
Maulida,  Mei  Nanda,  Imawati  Yousida,  &  T.  L.  (2022).  Analisis  Pengelolaan Keuangan  Program  Pemberdayaan  Ekonomi  Keluarga  BKKBN  Provinsi
Prima Abdika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(1), 2024, 184-196 https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/abdika/article/view/3813 DOI: https://doi.org/10.37478/abdika.v4i1.3813
Kalimantan Selatan. Jurnal E-QIEN: Ekonomi Dan Bisnuis , 11 (1), 133 – 140. Maulu,  Sahya,  Kundananji  Nawanzi,  Mohsen  Abdel-Tawwab,  &  H.  S.  K.
(2021).  Fish  Nutritional  Value  as  an  Approach  to  Children’s  Nutrition. Frontiers in Nutrition , 8 , 1 – 10. NILAWATI,  N.  (2020). DETERMINAN  KESERTAAN  KB  PADA  WILAYAH KAMPUNG  KB  DAN  NON-KAMPUNG  KB  DI  KOTA  PALU (Doctoral dissertation, Universitas Hasanuddin).
Novalinda, R., Ambiyar, A., &  Rizal, F. (2020). Pendekatan Evaluasi Program Tyler: Goal-Oriented. Edukasi: Jurnal Pendidikan , 18 (1), 137-146.
Pratama, B., Angraini, D. I., & Nisa, K. (2019). Penyebab Langsung (Immediate Cause)  yang  Mempengaruhi  Kejadian  Stunting  pada  Anak. Jurnal  Ilmiah Kesehatan Sandi Husada , 8 (2), 299-303 .
Purnamasari , Kurniati Devi, Widya Maya Ningrum, & S. R. (2023). “DAHSAT” (Dapur  Sehat  Atasi  Stunting)  sebagai  Model  Intervensi  dalam  Program Percepatan Penurunan Stunting. Jurnal SOLMA , 12 (2), 389 – 397. Raksun, A., Irawan, R., Saputri, R. A., Lestari, F. D., Parwati, M., Inayati, R., ...  &  Darmawansyah,  Y.  J.  (2022).  Peningkatan  Partisipasi  Masyarakat Dalam  Pencegahan  Stunting  di  Desa  Seriwe  Kecamatan  Jerowaru Kabupaten  Lombok  Timur. Jurnal  Pengabdian  Magister  Pendidikan IPA , 5 (4), 89-93.
Rianto,  F.,  Nengsih,  N.  S.,  &  Setyadiharja,  R.  (2019).  Evaluasi  program kampung keluarga berencana di kota Tanjungpinang. Jurnal Dimensi , 8 (2), 286-306.
Sahadatilah,  Hesti  Nur,  Hsan  Mukmin,  Rini  Seteiawati,  &  M.  A.  (2023). Program  Dapur  Sehat  Atasi  Stunting  (DASHAT)  dalam  Mempercepat Penurunan  Stunting. Media  Publikasi  Promosi  Kesehatan  Indonesia (MPPKI) , 6 (12), 2599 – 2604.
Sari,  Nurmala,  S.  H.  (2024).  Aksi  Bersama  Dalam  Mencegah  Stunting  Di Kampung Keluarga Berkualitas (KB) Kelurahan Laksamana. Jurnal Pesat: Pengabdian Masyarakat , 3 (1), 167 – 170.
Setyawati,  V.  A.  V.,  &  Ramadha,  F.  (2020).  Pengaruh  kampung  KB  pada intervensi  gizi  sensitif  stunting  di  Desa  Janegara. Jurnal  Gizi  Indonesia (The Indonesian Journal of Nutrition) , 9 (1), 42-47. Sholikhah, A., & Dewi, R. K. (2022). Peranan protein hewani dalam mencegah stunting  pada  anak  balita. JRST  (Jurnal  Riset  Sains  dan  Teknologi) , 6 (1), 95-100.
Suhaimi,  A.,  &  Harianto,  Y.  (2022).  Tingkat  Konsumsi  Protein  Hewani  dan Kaitannya  Kejadian  Stuntingf  Pada  Balita. Rawa  Sains:  Jurnal  Sains STIPER Amuntai , 12 (1), 23-30.
Subekti,  S.  P.,  &  Choiriyah,  I.  U.  (2022).  Participation  In  Community Empowerment Through The Kampung KB Program. Indonesian Journal of Public Policy Review , 20 , 10-21070.
Wantina,  M.,  Rahayu,  L.  S.,  &  Yuliana,  I.  (2017).  Keragaman  konsumsi pangan  sebagai  faktor  risiko  stunting  pada  balita  usia  6-24 bulan. Journal UHAMKA , 2 (2), 89-96.
Wita, I. M. (2019). Implemantation of Kampung KB in Increasing Community
Self-Help at Kampung KB Kecamatan Nagrak Kabupaten
Sukabumi. SPEKTRUM:  Jurnal  Pendidikan  Luar  Sekolah  (PLS) , 7 (2),  163- 168.