## JIUBJ
Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 21(1), Februari 2021, 143-147 Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat universitas Batanghari Jambi ISSN 1411-8939 (Online), ISSN 2549-4236 (Print) DOI 10.33087/jiubj.v21i1.1308

## Kecernaan Serat dan Fermentasi Kulit Buah dan Pelepah Nipah Menggunakan Mikro Organisme Lokal (MOL)

## Suryadi, Ubaidillah, Farizaldi
Fakultas Peternakan Universitas Jambi Correspondence email: suryadi.200759@gmail.com
Abtract. This study aims: to determine the appropriate length of fermentation time for   nipah fruit skin and nipah midrib so that the  nutritional  value  and  digestibility  of    cellulose  and  hemicellulose  are  increased.  The  study  used  a  completely  randomized design with 2 factor, namely: the type of material and the length of time of fermentation and was repeated 3 times. The first factor is the type of material: nipah fruit skin and  palm fronds. Factor II, namely the lenght of fermentation time : 5 days, 10 days, 15 days  and  20  hari  hearts.  Variables  measured  were  crude  fiber  content,  crude  protein,  cellulose  digestibility  and  hemicellulose digestibility.  The  results  showed  that  the  digestibility  of  cellulose  and  hemicellulose  digestibility  of  nipah  fruit  peels  and  palm fronds were significantly different (P<0,05) but the crude fiber and crude protein  (MOL).  In general, the digestibility of cellulose and hemicellulose inscreases with increasing fermentation time. The best digestibility occurred at 15 days of fermentation time for cellulose digestibility 64,69% and hemicellulose digestibility 72,43%. The interaction between nipah fruit skin and fermentation time of 20 days showed optimal results on hemicellulose digestibility.
Keywords: digestibility; fermentation; microorganisms; nipah fruit skin and Palm Fronds

## PENDAHULUAN
Potensi  limbah  kulit  buah  dan  pelepah  nipah cukup  besar  untuk  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber pakan hijauan alternatif bagi ternak ruminansia.
Menurut  Baharuddin  dan  Taskirawati  (2009), Limbah  kulit  buah  dan  pelepah  nipah  diperkirakan  48 ton/ha/th.  Limbah  nipah  ini  dibiarkan  membusuk  dan kadangkala  digunakan  sebagai  kayu  bakar  oleh masyarakat.
Penggunaan  limbah  kulit  buah  dan  pelepah  nipah sebagai  pakan  ternak  ruminansia  secara  umum  dibatasi oleh  kualitas nutrisi yang rendah akibat kandungan serat yang  tinggi    sehingga    limbah  tersebut  belum  bisa diberikan  secara  langsung  pada  ternak.  Menurut Tamunaidu  dan  saka  (2011),  kulit  buah  nipah mengandung  36,5%  selulosa  dan  kadar  lignin  sebesar 27,3% sedangkan pelepah nipah mengandung serat kasar 50,5%  dan  selulosa  42,22%    dan  lignin  19,85% (Akpakpan,  2011).      Untuk  meningkatkan  penggunaan kulit  buah  dan  pelepah  nipah  perlu  dilakukan  melalui penerapan teknologi yaitu metode fermentasi.
Fardiaz  (1992)  menyatakan,  Fermentasi  berfungsi untuk    memperbaiki    nilai  nutrisi  bahan  pakan,  sebagai pengawet  bahan  dan  mengurangi  kehilangan  zat  anti nutrisi  dalam  suatu  bahan  makanan.  Dalam  proses fermentasi,  mikroorganisme  akan  merombak  struktur kompleks  menjadi  struktur  yang  lebih  sederhana sehingga lebih efisien (Kompiang dkk, 1992). Mikrobiotik  yang  digunakan    untuk  meningkatkan kualitas limbah dari kulit buah dan pelepah nipah adalah mikro  organisme  lokal  (MOL)  yang  berasal  dari  limbah sayur pasar.
MOL  sayur    dapat  menurunkan  kandungan  serat kasar limbah kulit nenas  sebesar 6,84%  (Adrizal et al ., 2017)  dan  kandungan  serat  kasar    limbah    kulit  pinang
sebesar  23,85%  (Mahata  dkk.,  2018).  Komponen  serat berupa  selulosa  dan  hemiselulosa  yang  terikat  pada lignoselulosa  dan  lignohemiselulosa  tersebut  dapat dimanfaatkan sebagai sumber  energi (Imsya  dan Palupi, 2009).
Lama  penyimpanan  dilakukan  untuk  mengetahui sejauh  mana  pendegradasian  kadar  lignoselulosa  dan lignohemiselulosa limbah kulit buah dan pelepah nipah.
Lama  pemeraman  dengan  EM 4 pada  limbah  kulit buah  dan  pelepah  nipah  dapat  menurunkan  kandungan selulosa dan lignin (Banta et al ., 2011 ).
Berdasarkan uraian  tersebut maka perlu dipelajari proses  fermentasi  kulit  buah  dan  pelepah  nipah  dengan menggunakan  MOL  sayur  ditinjau  dari  nilai  nutrisi  dan kecernaan serat secara in sacco .

## METODE
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah kulit  buah  dan  pelepah  nipah,  mikroorganisme  lokal (MOL)  sayur,  sapi  berfistula  rumen,  larutan  NDS (Neutral  Detergent  Solution),  larutan  ADS  (Acid Detergent  Solution)  dan  perlengkapan  fermentasi. Selama  penelitian  sapi  fistula  diberi  ransum  terdiri  dari rumput  lapangan  dan  konsentrat  seperti:  dedak,  jagung giling dan mineral.
Alat  yansg  digunakan  adalah  timbangan  pakan, oven pengering, ember plastik, alat tulis dan seperangkat alat  kecernaan  in  sacco  (kantong  nilon,  selang  plastik, rubber  stopper,  tali  penggantung).  Kulit  buah    pelepah nipah  berasal  dari  Kabupaten  Tanjab  Barat  dan  MOL diperoleh dari limbah sayur yang ada dipasar kota Jambi.
Peralatan  yang  digunakan  adalah  timbangan pakan,  wadah  fermentasi,  oven,  kertas  saring,  ember plastik, parang, alat tulis dan seperangkat alat kecernaan in Sacco (kantong  nilon, selang plastik, rubber stopper).
Suryadi,  Ubaidillah  dan  Farizaldi,  Kecernaan  Serat  dan  Fermentasi  Kulit  Buah  dan  Pelepah  Nipah  Menggunakan  Mikro Organisme Lokal (MOL)
MOL sayur diperoleh dari limbah sayur yang ada dipasar kota Jambi.

## Pelaksanaan Fermentasi
Penelitian  ini  dilakukan  dalam  dua  tahap,  tahap pertama yaitu fermentasi.
Kulit  buah  nipah  dan  pelepah  nipah  yang  telah dibersihkan  dipotong  berukuran  2  -  3  cm  lalu dikeringkan.  Kulit  buah  dan  pelepah  nipah  yang  telah digiling  halus  ditimbang  ±  200  g,  lalu  ditempat  dalam wadah plastik yang bertutup, kemudian ditambah 500 ml MOL  sayur,  aduk  sampai  homongen.  Kemudian  diberi identitas pada masing-masing sampel tersebut pada kulit buah  dan  pelepah  nipah.  Selanjutnya  difermentasi selama  5,  10,  15  dan  20  hari  sesuai  dengan  perlakuan dalam  kondisi  an  aerob.  Setelah  selesai  fermentasi dilakukan  analisis  proksimat  yaitu  serat  kasar  dan protein kasar.
Tahap kedua dilakukan kecernaan secara in sacco dilakukan  dengan  menggunakan  sapi  jantan  berfistula rumen menurut metode Orskov et al. (1992).
Kulit  buah  nipah  dan  pelepah  nipah  hasil fermentasi  digiling  dengan  ukuran  2  mm,  kemudian masing-masing perlakuan ditimbang  sebanyak ± 5 gram (berdasarkan bahan kering) dimasukan kedalam kantong nilon.  Sebelum  dimasukan  kedalam  rumen  sapi  melalui fistula  dengan  lama  inkubasi  72  jam.  Setelah  72  jam kantong  nilon  dikeluarkan  dari  rumen,  kemudian  dicuci dengan  air  mengalir  sampai  airnya  bersih  dan
dikeringkan  dalam  oven  selama  24  jam  dengan  suhu 60 o C.ian    Kemudian  dilakukan    analisis  Neutral Detergent  Fiber  (NDF),    Acid  Detergent  Fiber  (ADF) dan  selulosa    menurut  metode  Goering  dan  Van  Soest (1970).
Penelitian dilakukan dengan menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  2  faktor  yaitu jenis bahan dan lama fermentasi dan  diulang sebanyak 3 kali.  Faktor  I  :  Jenis  bahan  yaitu  kulit  buah  nipah  dan pelepah nipah, Faktor II. Lama waktu fermentasi  terdiri dari 4 level yaitu  5, 10, 15 dan 20 hari.
Data  dianalisis  dengan  analisis  ragam  (ANOVA) dan bila terdapat perbedaan maka dilanjutkan dengan uji jarak Duncan (Steel and Torrie, 1991).
Peubah  yang  diamati  adalah  nilai  nutrisi, kecernaan  selulosa  dan  hemiselulosa  hasi  fermentasi. Nilai  kecernaan  selulosa  dan  hemiselulosa    ditetapkan menggunakan metode Tilley and Terry yang dimodifikasi oleh Sutardi (1980). Kandungan serat kasar dan  protein  kasar  diperoleh  melalui  analisis  proksimat metode Weendi (AOAC, 2000).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Nilai nutrisi hasil fermentasi
Pengaruh  berbagai  jenis  bahan  dan  lama fermentasi  pada  kulit  buah    dan  pelepah  nipah menggunakan  mikro  organisme  lokal  (MOL)  sayur. Rataan  kandungan  serat  kasar  dan  protein  kasar  pada setiap perlakuan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 . Rataan kandungan serat kasar dan protein kasar kulit buah  dan pelapah nipah hasil  fermentasi menggunakan MOL
Lama Fermentasi Kandungan serat kasar (%) Kandungan protein kasar (%) Kulit buah Pelepah nipah Rataan Kulit buah Pelepah nipah Rataan 5 hari 10 hari 15 hari 20 hari 21,20 21,35 22,96 24,10 31,22 30,94 30,33 31,39 26,21 26,15 26,64 27,74 7,79 7,97 5,53 6,86 6,15 7,05 7,35 7,08 6,97 7,51 6,44 6,97

## Kandungan Serat Kasar
Serat  kasar  (Crude  fiber)  adalah  komponen  serat yang tidak larut dalam larutan asam maupun basa lemah. Kandungan  serat  kasar  meliputi  selulosa,  hemiselulosa, lignin, kutin dan pentosan-pentosan.
Dari  hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa jenis bahan,  lama fermentasi dan  interaksi berpengaruh tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap  kandungan  serat  kasar kulit buah  maupun pelepah nipah.
Kandungan  serat  kasar  yang  tidak  berbeda  dari kulit  buah  nipah  dan    pelepah  nipah  akibat  lama  waktu fermentasi disebabkan oleh karena mikroorganisme lokal (MOL)  sayur  hanya  mampu  melonggarkan  ikatan komplek  lignin  dengan  selulosa  yang  terdapat  pada dinding  sel  dan  pertumbuhan  mikroorganisme  belum maksimal  sehingga  kandungan  serat  kasar  relatif  sama setiap  perlakuan.  Hasil  ini  didukung  oleh  pendapat Haryanto  dkk.  (1991)  yang  menyatakan  bahwa  peranan mikroba  sesulolitik  akan  menentukan  tingkat  degradasi
lignoselulosa, hasil degradasi tersebut digunakan sebagai energi  bagi  mikroba  dalam  proses  fermentasi  bahan berserat.    MOL  mengandung    mikroorganisme  antara lain  :  Rhizobium  sp,  Azospirillium  sp,  Azotobacter  sp, Pseudomonas  sp,  Baccilus  sp  dan  bakteri  pelarut phosphat (Rahayu dan Tamtomo, 2017).
Penelitian ini menghasilkan kandungan serat kasar dari  kulit  buah      dan  pelepah  nipah  yang  tidak  berbeda. Artinya  bahwa  lama  fermentasi  tidak  berpengaruh terhadap  kandungan  serat  kasar.  Hasil  penelitian  ini tidak  sejalan  dengan  penelitian  Mahata et  al. (2018) yang menyatakan bahwa terjadinya penurunan kandungan  serat  kasar  pada    kulit  buah  pinang  yang difermentasi  dengan  MOL  sayur.  Perbedaan  kandungan serat  kasar  ini  disebabkan  oleh  perbedaan  bahan  yang digunakan, metodenya dan waktu fermentasi.
Suryadi,  Ubaidillah  dan  Farizaldi,  Kecernaan  Serat  dan  Fermentasi  Kulit  Buah  dan  Pelepah  Nipah  Menggunakan  Mikro Organisme Lokal (MOL)

## Kandungan Protein Kasar
Protein kasar adalah semua zat yang  mengandung nitrogen. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa  jenis bahan, lama fermentasi dan interaksi tidak menunjukkan perbedaan  yang  nyata  (P>0,05)  terhadap  kandungan protein  kasar  kulit  buah  dan  pelepah  nipah  yang dihasilkan.
Kandungan protein kasar yang tidak berbeda pada penelitian  ini    diduga  karena  tidak  ada  penambahan bahan  lain  sebagai  sumber  karbon  dan  nitrogen  yang berguna  dalam  perkembangan  bakteri  sehingga  akan mempengaruhi  layu  fermentasinya.  Selain  itu  juga rendahnya  sumbangan  protein  yang  berasal  dari mikroorganisme  sayur  untuk  penyediaan  protein  kasar kulit  buah  nipah  maupun  pelepah  nipah.  Sesuai  dengan pendapat  Murbandono  (2002)  yang  menyatakan  bahwa jasad  renik  yang  menguraikan  bahan-bahan  organik menjadi  anorganik  memerlukan  senyawa-senyawa  N
untuk    perkembangan  sehingga  semakin  banyak kandungan  senyawa  N  makin  cepat  pula  proses fermentasi.
Dari  tabel  1 diketahui  bahwa  kandungan  protein kasar  tertinggi    pada  lama  fermentasi  10  hari  yaitu sebesar  7,51%  dan  terendah  pada  lama  fermentasi  15 hari  yaitu  6,44%  .  Hasil  penelitian  ini  lebih  rendah dibandingkan  hasil  penelitian  Mahata et  al .  (2018) dimana  kandungan  protein  kasar  kulit  buah  pinang fermentasi sebesar 10,39%.
Perbedaan kandungan protein kasar  penelitian ini karena perbedaan bahan yang digunakan dan lama fermentasi.

## Kecernaan serat hasil fermentasi
Hasil  pengukuran  nilai  kecernaan  serat  secara in sacco dan  hasil  analisis  statistik  tiap  perlakuan  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 .  Rataan kecernaan selulosa dan hemiselulosa kulit buah  dan pelapah nipah hasil fermentasi Lama Fermentasi Kecernaan selulosa (%) Kecernaan hemiselulosa (%) Kulit buah Pelepah nipah Rataan Kulit buah Pelepah nipah Rataan 5 hari 10 hari 15 hari 20 hari 37,47 57,19 67,50 68,09 35,20 58,74 61,89 51,98 36,33 b 57,96 a 64,69 a 60,04 a 66,22 b 67,87 b 68,36 b 78,27 b 45,49 a 72,13 b 76,52 b 41,91 a 55,85 b 69,99 a 72,43 a 60,09 b
Keterangan: Angka dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05) pada uji jarak Duncan

## Kecernaan Selulosa
Selulosa  merupakan  polimer  dari  molekul- molekul selobiosa yang membentuk ikatan 1,4 glukosida yang  lebih  tahan  terhadap  reagent  kimia.  Hasil  akhir pencernaan selulosa di dalam rumen adalah asam lemak terbang  (VFA)  yang  merupakan  sumber  energi  utama bagi ternak ruminansia (Tillman et al ., 1991).
Pada tabel 2 terlihat kecernaan selulosa meningkat dengan bertambahnya lama waktu fermentasi. Berdasarkan  hasil  analisis  ragam  pada  inkubasi  72  jam menunjukkan  bahwa  kecernaan  selulosa  sangat  nyata (P<0,05)  dipengaruhi oleh lama  waktu fermentasi. Dari hasil  uji  jarak  duncan  menunjukkan  bahwa  kecernaan selulosa  dengan  lama  fermentasi  15  hari  berbeda  nyata (P<0,05)  dengan  lama  fermentasi  5  hari,  tetapi  tidak berbeda  nyata  dengan  lama  fermentasi  10  hari  dan  20 hari.
Gambar 1 . Grafik Hubungan Kecernaan Selulosa Dengan
Lama Fermentasi
Pada  gambar  1  dapat  dilihat  kecernaan  selulosa mengalami peningkatan sampai taraf fermentasi 15 hari, kemudian menurun pada lama fermentasi 20 hari.
Peningkatan  kecernaan  selulosa  ini    disebabkan karena  adanya  aktivitas  bakteri  selulolitik  dalam  rumen yang  mampu  mendekomposisi  lignoselulosa  sehingga kandungan  lignin  menjadi  rendah.  Giroux et  al .  (1988) menambahkan semakin lama pemeraman maka aktivitas bakteri  melarutkan  lignin  menjadi acid  precipitable polymeric  lignin (APPL)  semakin  tinggi  dikarenakan didukung  oleh  ketersediaan  substrat  dari  lignoselulosa yang  mencupi.    Sullivan  (1965)  menyatakan  bahwa
36.33 57.96 64.69 60.04 0 10 20 30 40 50 60 70 5 hari 10 hari 15 hari 20 hari K e cer n aa n S e lu los a (% ) Lama Fermentasi Limbah Nipah
Suryadi,  Ubaidillah  dan  Farizaldi,  Kecernaan  Serat  dan  Fermentasi  Kulit  Buah  dan  Pelepah  Nipah  Menggunakan  Mikro Organisme Lokal (MOL)
kandungan  lignin  berkorelasi  negatif  dengan  degradasi selulosa.
Lama fermentasi 20 hari, 15 hari dan 10 hari tidak menunjukkan    perbedaan  yang  nyata  (P>0,05)  terhadap kecernaan  selulosa.  Hal  ini  diduga  karena    kandungan lignin  yang  dihasilkan  dalam  rumen  relatif  sama  setiap perlakuan.  Smith et  al .  (1984)  menyatakan  bahwa kandungan  lignin  yang  relatif  sama  menyebabkan degradasi selulosa yang relatif sama pula.
Kecernaan  selulosa  tertinggi  diperoleh  pada  lama fermentasi  15  hari    yaitu  64,69%  (Gambar  1).  Nilai kecernaan selulosa penelitian ini lebih tinggi dibandingkan  dengan  hasil  penelitian  Ghunu  (1998) dimana  kecernaan  selulosa  ampas  tahu  yaitu  sebesar 44,39%.  Perbedaan  nilai  kecernaan  tersebut  disebabkan oleh  karena  perbedaan  komposisi  bahan  dan  metode yang  digunakan  serta  lama  inkubasi.  McDonald et  al . (2002) menyatakan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi  kecernaan  antara  lain:  komposisi  bahan pakan, perbandingan komposisi bahan, perlakuan bahan, suplementasi  enzim  dalam  pakan,  ternak  dan  taraf pemberian pakan.
Analisis  ragam  memperlihatkan  bahwa  interaksi antara  jenis  bahan  dengan  lama  fermentasi  tidak  nyata mempengaruhi  kecernaan  selulosa  kulit  buah    dan pelepah  nipah,  namun  ada  kecendrungan  terjadinya peningkatan  kecernaan  selulosa  seiring  meningkatnya lama waktu fermentasi.

## Kecernaan Hemiselulosa
Hemiselulosa adalah suatu nama untuk menunjukkan suatu golongan substansi yang termasuk di dalamnya adalah araban, heksosa tertentu dan poliuronat yang  lebih  tidak  tahan  kena  agent  kimia  dibandingkan selulosa (Tillman et al ., 1991).
Semakin  meningkat  lama  waktu  fermentasi  maka semakin  tinggi  kecernaan  hemiselulosa.  Dari  hasil analisis  statistika  pada  inkubasi  72  jam  menunjukkan bahwa  lama  fermentasi  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  kecernaan  hemiselulosa.  Berdasarkan  uji duncan diperoleh bahwa tingkat kecernaan hemiselulosa dengan lama fermentasi 15 hari  berbeda nyata (P<0,05) dengan  lama  fermentasi  5  hari,  tetapi  tidak  berbeda dengan  lama  fermentasi  10  hari  dan  20  hari.  Pola kecernaan  hemiselulosa  ini  sama  dengan  kecernaan selulosa.
Kecernaan  hemiselulosa  tertinggi  pada  lama fermentasi  15  hari    dibandingkan  dengan  perlakuan  lain diduga  karena  tingginya  kelarutan      hemiselulosa  yang dapat  dicerna  oleh  mikroorganisme  dalam  rumen. Pernyataan  ini  diperkuat  oleh  pendapat  Tillman et  al . (1991)  bahwa  kelarutan  yang  tinggi  didalam  rumen dikarenakan  komponen  penyusun  dari  hemiselulosa adalah  polimer  dari  karbohidrat  yang  mengandung  gula heksosa,  pentosa,  araban,  xilan  dan  poliuronat  tidak tahan kena agent kimia dibandingkan selulosa.
Kecernaan  hemiselulosa  dengan  lama  fermentasi 20 hari, 15 hari dan 10 hari tidak berbeda diduga karena tingkat  kelarutan  hemiselulosa  yang  dapat  dicerna  oleh kultur  mikroorganisme  rumen    relatif  sama  setiap perlakuan.  Hasil  penelitian  ini  didukung  oleh  pendapat Church  dan  Pond  (1989),  kelarutan  hemiselulosa  yang tinggi  dalam  rumen  akan  menghasilkan  kecernaan  yang tinggi  pula,  sebaliknya  kelarutan  yang  sama  akan menghasilkan kecernaan relatif sama pula.

## Gambar 2 . Grafik Hubungan Antara Kecernaan Hemiselulosa dengan Lama fermentasi
Gambar  2  terlihat  bahwa  kecernaan  hemiselulosa mengalami  peningkatan    sampai  pada  lama  fermentasi 15  hari,  kemudian  menurun  pada  lama  fermentasi  20 hari.  Lama fermentasi 15 hari  menghasilkan kecernaan hemiselulosa    tertinggi  yaitu    72,43%,  sedangkan kecernaan  hemiselulosa  paling  rendah  terjadi  pada  lama fermentasi  5  hari  sebesar  55,85%.  Hasil  penelitian  ini lebih tinggi dibandingkan dengan hasil penelitian Ghunu (1998),  dimana  kecernaan  hemiselulosa  ampas  tebu yaitu    sebesar  52,99%,  dan  hasil  penelitian  Suryadi  dan Syafria  (2018),  dimana  kecernaan  hemiselulosa  pelepah nipah  sebesar  25,08%.  Perbedaan  nilai  kecernaan  ini disebabkan  oleh  perbedaan  komposisi  bahan,  metode yang digunakan dan lama waktu inkubasi.
Berdasarkan  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa interaksi  antara  jenis  bahan  dengan  lama  fermentasi sangat  nyata  mempengaruhi  kecernaan  hemiselulosa kulit  buah    maupun  pelepah  nipah.  Dimana  semakin lama  fermentasi  pada  umum    kecernaan  hemeselulosa semakin meningkat. Kombinasi kulit buah  dengan lama fermentasi  20  hari  merupakan  perlakuan  yang  optimum pada  kecernaan  hemiselulosa,  tetapi  pada  pelepah  nipah tingkat optimum terjadi pada fermentasi 15 hari.

## SIMPULAN
Jenis  bahan  dan  fermentasi  sampai  20  hari  tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  kandungan  serat kasar  dan  protein  kasar  tetapi  berpengaruh  nyata (P<0,05)  terhadap  kecernaan  selulosa  dan  kecernaan hemiselulosa  pada  kulit  buah    maupun  pelepah  nipah. Kecernaan  selulosa  dan  kecernaan  hemiselulosa  terbaik
55.85 66.99 72.43 60.09 0 20 40 60 80 5 hari 10 hari 15 hari 20 hari
K e cer n aa n H e m isel u los a (% ) Lama Fermentasi Limbah Nipah
Suryadi,  Ubaidillah  dan  Farizaldi,  Kecernaan  Serat  dan  Fermentasi  Kulit  Buah  dan  Pelepah  Nipah  Menggunakan  Mikro Organisme Lokal (MOL)
terjadi  pada  fermentasi  15  hari  masing-masing    sebesar 64,69%  dan  72,43%.  Terdapat  interaksi  antara  jenis bahan dan lama fermentasi pada kecernaan hemiselulosa, kombinasi  kulit  buah    dengan  lama  fermentasi  20  hari menunjukkan  hasil  yang  optimal  pada  kecernaan hemiselulosa.

## DAFTAR PUSTAKA
Adrizal,  M.E.,  Mahata,  Y.,  Heryandi  and  R.  Amizar. 2017.  Evaluation  of  pineapple  (Ananascomosus (L)  Merr)  waste  fermented  using  different  local mikroorganisme  solutions  as  poultry  feed.
Pakistan Journal of Nutrition. 16: 84-89.
AOAC,  2000.  Offical  Methods  of  Analysis.  12th Edition. Benjamin Franklin, Washington, D.C. Akpakpan, A.E., U.D Akpabio, B.O., Ugunsile and U.M.
Eduok.    2011.    Influence  of  cooking  variables  on the  soda  and  soda-ethanol  pulping  of  nypa fructicans petiole. Australian  Journal of basic and Applied Science 5:(12) : 1202-1208.
Baharuddin dan I. Taskirawati.  2009.  Buku Ajar. Hasil Hutan Bukan Kayu. Fakultas Kehutanan. Universitas Hasanuddin.Makasar.
Banta,  D.,  Susingih,  W.,  Febrianto,  A.M.  2011.
Pengaruh  lama  pemeraman  terhadap  kadar  lignin dan  selulosa  pulp  (Kulit  buah  dan  Pelepah  nipah) Menggunakan  Biodegradator  EM 4. J.  Industri. Vol. 2. No. 1. Hal. 75-83
Church,  D.C  and  W.G.  Pond.  1989.  Basic  Animal Nutrition and Feeding. John Wiley and Sons. New York.
Fardiaz, S .  1992.  Mikrobiologi  Pangan  I.    Gramedia. Jakarta.
Ghunu,  S.  1998.  Efek  dosis  inokulum  dan  lama bioconversi ampas tebu sebagai bahan pakan oleh jamur  tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus)  terhadap kandungan  komponen  serat,  protein  kasar  dan energi dapat dicerna pada domba. Thesis. Program Pascasarjana, Universitas Padjadjaran, Bandung. Giroux,  H.,  Vidal,  P.,  Bouchard,  J.,  Lamy,  F.  1988.
Degradasi of Kraft Indulin lignin by Streptomyces viridosporus  T7A  and  Streptomyces  badius. Application environment Microbiology. 54: 3064- 3070.
Goering,  H.K  and  Van  Soest.  P.J.  1970.  Forage  fiber analysis. Agricultural Handbook, USDA. No. 379. Washington, USA.
Haryanto,  B., K. Diwyanto.,  Isbandi  dan  Suharto.  1991.
Effect of Probiotik supplement on the growth and carcas  yield  of  sheep.  Paper  submitted  to  VII AAAP  Animal  Science  Conggress,  Denpasar, Bali.
Imsya,  A  and  Palupi,  R.  2009.  The  change  of  lignin neutral  detergent  fiber  and  acid  detergent  fiber  of palm  frond  with  biodegumming  process  as  fiber source  feedstuff  for  ruminant.  JITV.  14(4):  284- 287.
Kompiang,  I.P.,  Sinurat.,  S.  Kompiang.,  T.  Purwadaria dan  J.  Darma.  1992.  Nutritional  value  of  protein enriched-cassapro.  Ilmu  dan  Peternakan  7(8):  22- 25.
Mahata,  M.E.,  Y.  Rizal  Ardi.  2018.  Pengolahan  dan pemanfaatan  limbah  kulit  pinang  (Areca  catechu L.)  sebagai  pakan  aditif  ternak  unggas.  Laporan Penelitian.  Hibah  Kompetensi  Dikti.  Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Andalas.
Mc Donald, P., R. A. Edwards, J. F. D. Greenhalgh and C. A. Morgan. 2002. Animal Nutrition. 5 th Edition. Longman Scientific and Technical. New York.
Murbandono, H. S. L. 2002. Membuat Kompos . Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta.
Orskov,  E.R.  1992.  Protein  Nutrition  in  Ruminats.
United States. Academic Press Ltd. London
P. Tamunaidu and S. Saka. 2011. Chemical Characterization  of    Variou  Parts  of  Nipa  Palm (Nypa  fructicans).  Industrial  Crops  dan  Products. 34:1423-1428.
Rahayu, S dan Tamtomo. 2017. Efektifitas
mikroorganisme  lokal  (mol)  dalam  meningkatkan kualitas kompos, produksi dan efisiensi pemupukan  N,  P,K  pada  tanaman  ubi  jalar (ipomoea batatas L.) Jurnal AGROSAINS. 13 (2). Smith,  L.W.,  H.K.  Goering.,  D.R.  Woldo  and  C.H. Gordon.  1984. In  Vitro digestion  rate  of  forage cell  wall  component.  Anim.  Sci.  Research Division, USDA, Betsville, Maryland
Steel  R.G.D.  dan  J.H.  Torrie.    1991.    Prinsip  dan Prosedur Statistika.  Bambang S, penerjemah. PT. Gramedia Pusat Utama. Jakarta.
Sullivan,  J.T.  1965.  Studies  of  the  hemicellulose  of forage  plants.  Chemist,  Crops  Research  Division Agricultural Research  Service. USDA. University Park. Pa.16802
Suryadi,  H.  dan  H.  Syafria.  2018.    Biokonversi  pelepah daun  nipah  menggunakan  jamur  tiram  putih ditinjau dari komposisi kimia dan kecernaan serat.
Sutardi,  T.  1980.  Peningkatan  Mutu  Hasil  Limbah Lignosellulosa  sebagai  Makanan  Ternak.  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Tillman,  A.P.,  H.  Hartadi.,  S.  Reksohadiprodjo.,  P. Suharto dan S. Lebdosoekojo.1991. Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah  Mada  University Press. Yogyakarta.