INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 3 Tahun 2024 Page 14921-14933 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Komunikasi Persuasif Untuk Memperkenalkan Kuliner Lokal (Studi Kasus Kuliner Gabus Pucing Saung Babelan Bekasi)
Iin Soraya 1 ✉ , Mareta Puri Rahastine 2 , Susilowati 3
Universitas Bina Sarana Informatika
Email: iin.ina@bsi.ac.id 1 ✉

## Abstrak
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis dan memahami efektivitas strategi komunikasi persuasif yang digunakan oleh influencer dalam memperkenalkan kuliner lokal Gabus Pucing di Saung Babelan, Bekasi.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif  studi  kasus,  mengumpulkan  data  primer  dan sekunder  melalui  wawancara,  observasi,  dan  analisis  dokumen,  lalu  dianalisis  tematik  untuk mengevaluasi strategi komunikasi persuasif Gabus Pucing. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan kesadaran publik terhadap Gabus Pucing melalui strategi komunikasi efektif, termasuk media sosial dan kerjasama  dengan  influencers.  Saung  Babelan  mengalami  peningkatan  kunjungan  dan  penjualan signifikan  melalui  event  kuliner,  festival  makanan,  dan  promo.  Testimoni  pelanggan  dan  narasi emosional  berhasil  menarik  perhatian  audiens.  Kombinasi  media  tradisional  dan  digital  mendukung popularitas Gabus Pucing, berdampak positif pada pariwisata lokal dan brand awareness Saung Babelan. Kampanye hashtag di media sosial meningkatkan jumlah pengunjung dan kualitas layanan.
Kata Kunci: Komunikasi Persuasif, Kuliner Lokal, Kuliner Gabus Pucing Saung Babelan

## Abstract
The aim of this research is to analyze and understand the effectiveness of the persuasive communication strategies used by influencers in introducing the local culinary Gabus Pucing in Saung Babelan, Bekasi. This  research  uses  a  qualitative  case  study  method,  collecting  primary  and  secondary  data  through interviews, observation and document analysis, then analyzed thematically to evaluate Gabus Pucing's persuasive communication strategy. The research results show increased public awareness of Gabus Pucing  through  effective  communication  strategies,  including  social  media  and  collaboration  with influencers. Saung Babelan experienced a significant increase in visits and sales through culinary events, food festivals and promotions. Customer testimonials and emotional narratives successfully capture the audience's attention. The combination of traditional and digital media supports the popularity of Gabus Pucing,  has  a  positive  impact  on  local  tourism  and  brand  awareness  of  Saung  Babelan.  Hashtag campaigns on social media increase the number of visitors and quality of service.
Keywords: Local Culinary, Cork Culinary Pucing Saung Babelan, Persuasive Communication

## PENDAHULUAN
Urgensi  komunikasi  persuasif  dalam  memperkenalkan  kuliner  lokal  sangat  penting karena  dapat  membantu  mempromosikan  warisan  budaya  dan  meningkatkan  ekonomi lokal (Fathoni & Muqorrobin, 2024; Ziaulhaq, 2020). Kuliner lokal merupakan bagian integral dari  identitas  budaya  suatu  daerah,  dan  dengan  mempromosikannya,  masyarakat  lokal dapat merasa lebih bangga dan terhubung dengan warisan mereka (Christine & Oktavianti, 2021;  Syarifuddin  et  al.,  2018).  Selain  itu,  memperkenalkan  kuliner  lokal  kepada  khalayak yang lebih luas dapat menarik wisatawan dan meningkatkan kunjungan ke daerah tersebut, yang pada akhirnya akan memberikan dampak positif pada perekonomian lokal. Restoran dan  pedagang  makanan  lokal  akan  mendapatkan  lebih  banyak  pelanggan,  yang  berarti peningkatan pendapatan dan penciptaan lapangan kerja.
Selain  itu,  komunikasi  persuasif  efektif  dalam  mengubah  persepsi  dan  preferensi konsumen terhadap kuliner lokal (Ismail & Yuliana, 2023). Banyak orang memiliki pandangan bahwa  kuliner  lokal  kurang  menarik  atau  inferior  dibandingkan  makanan  internasional. Dengan strategi komunikasi yang tepat, seperti storytelling, penggunaan media sosial, dan kampanye iklan kreatif, masyarakat dapat diajak untuk mencoba dan menghargai kuliner lokal. Peningkatan minat dan permintaan terhadap kuliner lokal juga dapat memotivasi para pengusaha makanan untuk terus berinovasi dan menjaga kualitas produk mereka, sehingga menciptakan siklus positif yang berkelanjutan untuk sektor kuliner lokal.
Bungin (2015) menegaskan bahwa keberhasilan komunikasi sangat bergantung pada pesan  yang  disampaikan  kepada  audiens.  Menurut  Bungin,  pesan  harus  dipersepsi  dan diterima oleh khalayak dalam serangkaian makna yang jelas dan menarik (Dewi et al., 2023;
Pratyaksa, 2020; Putri, 2019). Devito (2011) berfokus pada teori persuasi, yang menekankan bahwa  persuasi  bertujuan  untuk  mengubah  atau  memperkuat  sikap  dan  kepercayaan khalayak.  Dalam  penelitian  ini,  Devito  menunjukkan  bahwa  penggunaan  testimoni  dari tokoh  masyarakat  dan  influencer  adalah  implementasi  nyata  dari  teorinya.  Testimoni memberikan  dampak  besar  karena  datang  dari  individu  yang  memiliki  kredibilitas  dan pengaruh (Hennita et al., 2020; Suryaningsih, 2020; Zain, 2017). Rogers (1982) mendefinisikan strategi komunikasi sebagai rancangan untuk mengubah tingkah laku manusia dalam skala besar melalui transfer ide-ide baru (Azkia et al., 2023; Nor, 2020; Solihat & Nursanti, 2019).
Beberapa  studi  sebelumnya  yaitu  Pratiwi  et  al.,  (2024)  tahapan  pemberdayaan perempuan pada program berbasis desa wisata, yaitu lapak kuliner, berjalan baik dari proses persiapan,  pelaksanaan  hingga  evaluasi,  dan  berhasil  meningkatkan  perekonomian masyarakat di Kampung Bekelir (Pratiwi et al., 2024). Najib, (2023) bahwa beauty influencer bercadar  pada  akun  Instagram  @kinans.review  berhasil  mempengaruhi  pengikutnya dengan menggunakan enam prinsip komunikasi persuasif dari Robert Cialdini (Najib, 2023).
Berdasarkan obervasi penulis bahwa kuliner Gabus Pucing di Saung Babelan, Bekasi, menawarkan pengalaman kuliner yang luar biasa dengan cita rasa yang autentik dan unik. Saung Babelan menyajikan ikan gabus puyuh yang diolah dengan resep tradisional yang kaya akan rempah, menciptakan rasa gurih dan lezat yang sulit dilupakan. Selain itu, suasana saung yang asri dan nyaman menambah kenikmatan dalam bersantap, memberikan nuansa pedesaan yang menenangkan. Pelayanan yang ramah dan penyajian yang rapi membuat pengalaman  bersantap  semakin  menyenangkan.  Kuliner  Gabus  Pucing  ini  tidak  hanya memanjakan lidah tetapi juga memperkenalkan keanekaragaman kuliner lokal Bekasi yang patut diapresiasi dan dilestarikan.
Novelty penelitian ini menawarkan kontribusi baru dalam bidang komunikasi persuasif dengan mengeksplorasi bagaimana strategi komunikasi yang efektif dapat diterapkan untuk memperkenalkan kuliner lokal, khususnya melalui studi kasus kuliner Gabus Pucing di Saung Babelan, Bekasi. Fokus pada analisis konten kualitatif terhadap praktik promosi di media sosial serta penerapan prinsip-prinsip komunikasi persuasif dari Robert Cialdini memberikan wawasan mendalam tentang cara mengubah persepsi dan preferensi konsumen terhadap kuliner  lokal.  Penelitian  ini  juga  memperkaya  literatur  dengan  menunjukkan  bagaimana elemen  tradisional  dan  autentik  dari  kuliner  lokal  dapat  dikemas  secara  menarik  untuk menarik perhatian khalayak yang lebih luas, sehingga mendukung pelestarian budaya dan peningkatan ekonomi lokal.
Gap  Penelitian  ini  bahwa  meskipun  telah  banyak  penelitian  yang  membahas komunikasi  persuasif  dan  promosi  kuliner  lokal,  masih  terdapat  kekurangan  dalam
pemahaman  tentang  bagaimana  influencer  dengan  batasan  tertentu,  seperti  beauty influencer bercadar, dapat berhasil  mempengaruhi audiens  tanpa menggunakan elemen visual utama seperti wajah. Selain itu, penelitian sebelumnya belum banyak mengeksplorasi secara mendalam bagaimana prinsip-prinsip komunikasi persuasif Cialdini diterapkan dalam konteks  promosi  kuliner  lokal  melalui  media  sosial.  Penelitian  ini  mengisi  kekosongan tersebut  dengan  memfokuskan  pada  analisis  konten  yang  spesifik  dan  relevan  terhadap penggunaan strategi komunikasi persuasif oleh influencer dalam mempromosikan kuliner lokal. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis dan memahami efektivitas strategi komunikasi persuasif yang digunakan oleh influencer dalam memperkenalkan kuliner lokal Gabus Pucing di Saung Babelan, Bekasi.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus untuk mengeksplorasi strategi komunikasi persuasif dalam memperkenalkan kuliner lokal Gabus Pucing di Saung Babelan, Bekasi. Studi kasus ini dipilih karena memungkinkan peneliti untuk memahami secara mendalam fenomena yang terjadi dalam konteks nyata dan khusus, yaitu peningkatan popularitas dan dampak dari strategi komunikasi yang diterapkan oleh Saung Babelan.  Penelitian  ini  berfokus  pada  proses  komunikasi,  peran  media  sosial,  kerjasama dengan  influencers,  serta  respon  dari  audiens  dan  dampaknya  terhadap  ekonomi  dan budaya lokal.
Sumber data utama dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara mendalam dengan pemilik Saung Babelan, pelanggan, dan influencers yang terlibat dalam kampanye promosi Gabus Pucing. Observasi partisipatif juga dilakukan  dengan  menghadiri  event  kuliner  dan  festival  makanan  yang  diselenggarakan oleh Saung Babelan. Data sekunder meliputi dokumen-dokumen promosi, postingan media sosial, artikel berita, dan ulasan online terkait Gabus Pucing. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara semi-terstruktur, observasi langsung, dan analisis dokumen.
Data  yang  terkumpul  dianalisis  menggunakan  metode  analisis  tematik  untuk mengidentifikasi tema-tema utama yang muncul dari data. Proses analisis dimulai dengan transkripsi wawancara dan catatan observasi, kemudian data dikoding untuk menemukan pola dan kategori yang relevan dengan penelitian. Temuan-temuan ini dibandingkan dan dikontraskan  untuk  mendapatkan  pemahaman  yang  komprehensif  mengenai  efektivitas strategi  komunikasi  persuasif.  Validitas  data  dijaga  melalui  triangulasi  sumber  data  dan metode, serta member checking untuk memastikan keakuratan interpretasi peneliti. Hasil
analisis ini digunakan untuk menyusun kesimpulan dan rekomendasi yang relevan dengan tujuan penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Mengawali  strategi  komunikasi  persuasif,  penting  untuk  memperkenalkan  Gabus Pucing Saung Babelan Bekasi dengan penjelasan yang menarik. Gabus Pucing, hidangan khas  dari  daerah  Babelan,  Bekasi,  merupakan  olahan  ikan  gabus  yang  dimasak  dengan bumbu khas Sunda yang kaya rasa. Memperkenalkan sejarah dan keunikan kuliner ini akan menarik  perhatian  audiens  dan  menimbulkan  rasa  penasaran.  Misalnya,  jelaskan  bahwa Gabus Pucing telah menjadi bagian dari tradisi kuliner lokal selama beberapa generasi, dan setiap  gigitan  membawa  cita  rasa  autentik  yang  tak  terlupakan.  Penelitian  ini  dilakukan untuk memperkenalkan kuliner lokal Gabus Pucing di Saung Babelan, Bekasi. Gabus Pucing adalah hidangan khas yang memanfaatkan ikan gabus sebagai bahan utama, dipadukan dengan  bumbu  khas  Sunda  yang  kaya  akan  rasa.  Penelitian  ini  berfokus pada  cara-cara efektif untuk memperkenalkan dan mempromosikan kuliner ini kepada audiens yang lebih luas, baik lokal maupun wisatawan.

## 1. Identifikasi Target Audiens
Selanjutnya, identifikasi target audiens yang tepat. Dalam hal ini, strategi komunikasi diarahkan  kepada  para  pecinta  kuliner,  wisatawan,  dan  masyarakat  lokal  yang  mencari pengalaman  kuliner  baru.  Untuk  itu,  penggunaan  media  sosial  seperti  Instagram  dan Facebook sangat efektif mengingat visualisasi makanan dapat sangat menggugah selera. Mengadakan  event  kuliner  lokal  dan  mengundang  food  bloggers  atau  influencers  juga dapat  membantu  memperluas  jangkauan  audiens.  Dari  hasil  observasi  dan  wawancara, ditemukan bahwa target audiens utama untuk Gabus Pucing adalah para pecinta kuliner, wisatawan,  dan  masyarakat  lokal.  Untuk  menjangkau  audiens  ini,  media  sosial  seperti Instagram  dan  Facebook  digunakan  sebagai  platform  utama  karena  efektif  dalam menampilkan  visualisasi  makanan  yang  menggugah  selera.  Strategi  ini  juga  mencakup kolaborasi  dengan  food  bloggers  dan  influencers  untuk  memperluas  jangkauan  dan menarik perhatian lebih banyak orang.

## 2. Penggunaan Narasi Emosional dan Testimoni
Strategi komunikasi persuasif berikutnya adalah menggunakan narasi emosional dan testimoni pelanggan. Ceritakan kisah para pelanggan yang telah mencicipi Gabus Pucing dan bagaimana pengalaman mereka. Menggunakan testimoni dari tokoh masyarakat atau food  influencer  yang  telah  mencoba  hidangan  ini  dapat  meningkatkan  kredibilitas  dan
menarik  minat  audiens.  Deskripsikan  bagaimana  rasa  dan  aroma  dari  Gabus  Pucing mengingatkan  mereka  akan  kenangan  masa  kecil  atau  momen  kebersamaan  dengan keluarga.  Penggunaan  narasi  emosional  dan  testimoni  pelanggan  menjadi  salah  satu strategi  utama.  Peneliti  mengumpulkan  kisah-kisah  dari  pelanggan  yang  telah  mencoba Gabus Pucing dan merasakan kelezatannya. Testimoni dari tokoh masyarakat dan influencer yang memiliki kredibilitas di dunia kuliner juga digunakan untuk menambah daya tarik dan kepercayaan audiens terhadap kuliner ini.

## 3. Promosi Melalui Media Tradisional dan Digital
Untuk mencapai audiens yang lebih luas, gunakan kombinasi media tradisional dan digital. Buat iklan di radio lokal, surat kabar, dan stasiun televisi dengan fokus pada cerita unik di balik Gabus Pucing. Di sisi lain, optimalkan penggunaan media digital seperti iklan berbayar di media sosial, konten video di YouTube, dan artikel blog yang SEO-friendly untuk meningkatkan visibilitas online. Buat kampanye hashtag seperti #GabusPucingBekasi atau #KulinerBabelan  untuk  mengajak  orang-orang  berbagi  pengalaman  mereka.  Mencakup promosi melalui media tradisional seperti radio lokal, surat kabar, dan stasiun televisi. Cerita unik di balik Gabus Pucing dan keunikan kuliner ini dijadikan fokus utama dalam kampanye promosi. Selain itu, penggunaan media digital seperti iklan berbayar di media sosial, konten video di YouTube, dan artikel blog yang dioptimalkan untuk SEO membantu meningkatkan visibilitas online Gabus Pucing.

## 4. Aktivitas Promosi Langsung dan Kerjasama Lokal
Terakhir,  strategi  komunikasi  persuasif  ini  harus  diiringi  dengan  aktivitas  promosi langsung dan kerjasama dengan pihak lokal. Adakan event demo memasak, festival kuliner, atau bazar makanan di tempat-tempat strategis untuk memberikan pengalaman langsung kepada masyarakat. Selain itu, kerjasama dengan restoran lokal, hotel, atau tempat wisata di Bekasi dapat memperluas pengenalan Gabus Pucing. Memberikan diskon khusus atau paket promo juga bisa menarik perhatian pelanggan baru. Untuk memberikan pengalaman langsung  kepada  masyarakat,  mengadakan  event  demo  memasak,  festival  kuliner,  dan bazar  makanan di  tempat-tempat strategis. Kerjasama dengan restoran  lokal, hotel, dan tempat  wisata  di  Bekasi  juga  dianggap  penting  untuk  memperluas  pengenalan  Gabus Pucing.  Diskon  khusus  dan  paket  promo  digunakan  sebagai  strategi  tambahan  untuk menarik pelanggan baru.
Bungin (2015) menegaskan bahwa keberhasilan komunikasi sangat bergantung pada pesan yang disampaikan kepada audiens (Dewi et al., 2023; Pratyaksa, 2020; Putri, 2019). Pesan tersebut harus dipersepsi dan diterima oleh khalayak dalam serangkaian makna yang
jelas dan menarik. Dalam konteks memperkenalkan Gabus Pucing, strategi komunikasi harus mampu menggugah minat audiens dengan menyajikan sejarah dan keunikan kuliner ini. Gabus Pucing bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Babelan, Bekasi  yang kaya akan cerita dan warisan  budaya. Mengemas  informasi ini dengan cara yang menarik, seperti melalui narasi visual di media sosial atau cerita inspiratif di  media massa,  menjadi  kunci  utama  untuk  menarik  perhatian  audiens  dan  memastikan  pesan tersebut diterima dengan baik.
Devito  (2011)  menekankan  bahwa  persuasi  fokus  pada  upaya  mengubah  atau memperkuat sikap dan kepercayaan khalayak (Hennita et al., 2020; Suryaningsih, 2020; Zain, 2017).  Dalam  penelitian  ini,  penggunaan  testimoni  dari  tokoh  masyarakat  dan  influencer merupakan implementasi nyata dari teori ini. Testimoni memberikan dampak besar karena datang dari individu yang memiliki kredibilitas dan pengaruh (Christine & Oktavianti, 2021; Hartawan,  2022;  Lukas,  2016).  Ketika  seorang  food  blogger  atau  influencer  kuliner memberikan ulasan positif tentang Gabus  Pucing, audiens cenderung  lebih percaya dan tertarik untuk mencoba. Hal ini memperkuat sikap positif audiens terhadap kuliner tersebut dan mendorong mereka untuk bertindak, yaitu dengan mengunjungi Saung Babelan dan mencicipi hidangan Gabus Pucing.
Suranto  (2011)  menyatakan  bahwa  media  massa  sangat  ampuh  dalam  mengubah perilaku  massa  (Lestari,  2017).  Penelitian  ini  menggunakan  kombinasi  media  tradisional seperti radio, surat kabar, dan televisi serta media digital seperti media sosial dan konten video untuk mencapai audiens yang lebih luas. Media tradisional membantu menjangkau audiens  lokal  yang  mungkin  tidak  aktif  di  platform  digital,  sementara  media  digital memungkinkan  konten  untuk  menjadi  viral  dan  menjangkau  generasi  muda  yang  lebih tech-savvy.  Dengan  menyebarluaskan  pesan  melalui  berbagai  saluran  media,  audiens menjadi lebih terekspos pada informasi tentang Gabus Pucing, yang pada gilirannya dapat mengubah perilaku mereka untuk mencoba hidangan ini.
Danim  (2004)  menjelaskan  bahwa  komunikasi  persuasif  harus  berkorelasi  dengan motivasi audiens (Safiaji & Aggasi, 2023). Dalam hal ini, motivasi audiens untuk mencoba sesuatu yang baru dan autentik menjadi pendorong utama. Strategi promosi yang menarik, seperti event kuliner, festival makanan, dan demo memasak, bertujuan untuk menciptakan pengalaman  langsung  yang  memikat.  Kerjasama  dengan  restoran  lokal  dan  hotel  juga membantu meningkatkan eksposur dan memberikan insentif tambahan bagi audiens untuk mencoba  Gabus  Pucing.  Motivasi  audiens  didorong  melalui  pengalaman  yang menyenangkan dan interaktif, yang membuat mereka lebih cenderung untuk merasakan sendiri kelezatan hidangan ini.
Rogers  (1982)  mendefinisikan  strategi  komunikasi  sebagai  rancangan  untuk mengubah tingkah laku manusia dalam skala besar melalui transfer ide-ide baru (Azkia et al., 2023; Nor, 2020; Solihat & Nursanti, 2019). Strategi komunikasi yang digunakan dalam penelitian ini dirancang untuk memperkenalkan dan mempopulerkan Gabus Pucing kepada audiens  yang  lebih  luas.  Kombinasi  elemen  komunikasi  mulai  dari  pesan  yang  menarik, saluran media yang efektif, hingga pengaruh yang diharapkan, semuanya dirancang untuk mencapai tujuan yang optimal. Tujuan utama adalah untuk memperkenalkan Gabus Pucing sebagai  kuliner  khas  yang  wajib  dicoba  oleh  masyarakat  lokal  dan  wisatawan,  sehingga dapat  mengubah  perilaku  mereka  untuk  mengunjungi  Saung  Babelan  dan  menikmati hidangan tersebut.
Dalam implementasi strategi komunikasi persuasif, peneliti menggunakan pendekatan yang  holistik  dan  terpadu.  Penggunaan  media  sosial  menjadi  salah  satu  strategi  utama, dengan  memanfaatkan  kekuatan  visualisasi  makanan  yang  menggugah  selera.  Foto  dan video  yang  menampilkan  proses  pembuatan  Gabus  Pucing,  serta  momen-momen pelanggan menikmati hidangan ini, disebarluaskan melalui platform seperti Instagram dan Facebook. Event kuliner yang diadakan secara rutin, seperti demo memasak dan festival makanan,  memberikan  kesempatan  bagi  audiens  untuk  berinteraksi  langsung  dengan kuliner ini, menciptakan pengalaman yang berkesan dan personal.
Testimoni  dari  tokoh  masyarakat  dan  influencer  kuliner  memberikan  dampak signifikan  dalam  membangun  kredibilitas  dan  menarik  minat  audiens.  Narasi  emosional yang menyentuh, seperti cerita tentang kenangan masa kecil atau momen kebersamaan dengan keluarga, yang terkait dengan menikmati Gabus Pucing, membantu menciptakan koneksi  emosional  dengan  audiens.  Cerita-cerita  ini  membuat  Gabus  Pucing  lebih  dari sekadar makanan, tetapi juga bagian dari pengalaman budaya yang kaya dan bermakna. Testimoni  dan  narasi  emosional  ini  memperkuat  sikap  positif  audiens  dan  mendorong mereka untuk mencoba hidangan ini sendiri.
Menggunakan kombinasi media tradisional dan digital terbukti sangat efektif dalam mencapai audiens yang lebih luas. Media tradisional membantu menjangkau audiens yang lebih tua dan lokal, sementara media digital memungkinkan penyebaran pesan yang cepat dan  luas.  Iklan  di  radio,  surat  kabar,  dan  televisi  membantu  meningkatkan  kesadaran  di kalangan masyarakat lokal, sedangkan konten video di YouTube dan media sosial menarik perhatian  generasi  muda.  Kampanye  hashtag  seperti  #GabusPucingBekasi  dan #KulinerBabelan  menciptakan  buzz  di  media  sosial,  mengajak  lebih  banyak  orang  untuk berbagi pengalaman mereka dan menciptakan komunitas yang lebih luas di sekitar Gabus Pucing. Dengan penerapan strategi komunikasi persuasif yang tepat, Gabus Pucing Saung
Babelan Bekasi dapat dikenal lebih luas dan menjadi salah satu kuliner favorit yang dicari oleh  masyarakat  lokal  dan  wisatawan.  Kunci  keberhasilan  terletak  pada  pesan  yang disampaikan, penggunaan narasi emosional, testimoni, dan kombinasi media yang efektif untuk  mencapai  audiens  yang  lebih  luas  dan  mempengaruhi  perilaku  mereka  untuk mencoba hidangan ini.
Hasil  penelitian  menunjukkan  peningkatan  kesadaran  publik  terhadap  kuliner  lokal Gabus  Pucing.  Melalui  strategi  komunikasi  yang  efektif,  banyak  orang  yang  sebelumnya tidak mengetahui tentang hidangan ini menjadi tertarik untuk mencobanya. Penggunaan media sosial dan kerjasama dengan influencers terbukti berhasil dalam menarik perhatian audiens. Saung Babelan mengalami peningkatan kunjungan setelah pelaksanaan strategi komunikasi  persuasif  ini.  Event  kuliner  dan  festival  makanan  yang  diadakan  secara  rutin berhasil  menarik  banyak  pengunjung,  baik  lokal  maupun  wisatawan.  Ini  menunjukkan bahwa  pengalaman  langsung  dan  interaksi  sosial  sangat  efektif  dalam  mempromosikan kuliner lokal.
Penjualan  Gabus  Pucing  meningkat  secara  signifikan  setelah  kampanye  promosi dilakukan. Penawaran diskon  khusus dan paket promo menarik banyak pelanggan baru. Kerjasama  dengan  restoran  lokal  dan  hotel  juga  membantu  memperluas  distribusi  dan meningkatkan  penjualan  hidangan  ini.  Testimoni  pelanggan  dan  narasi  emosional  yang digunakan dalam kampanye promosi memberikan dampak positif. Banyak pelanggan yang merasa terhubung dengan cerita di balik Gabus Pucing, dan ini mendorong mereka untuk mencoba dan merekomendasikan hidangan ini kepada teman dan keluarga.
Kombinasi  media  tradisional  dan  digital  terbukti  sangat  efektif  dalam  mencapai audiens  yang  lebih  luas.  Iklan  di  radio  lokal,  surat  kabar,  dan  stasiun  televisi  membantu meningkatkan  kesadaran  di  kalangan  masyarakat  lokal.  Sementara  itu,  konten  video  di YouTube dan media sosial berhasil menarik perhatian generasi muda yang lebih aktif di dunia  digital.  Peningkatan  popularitas  Gabus  Pucing  juga  memberikan  dampak  positif terhadap pariwisata lokal. Banyak wisatawan yang datang ke Bekasi tertarik untuk mencoba kuliner  ini,  sehingga  meningkatkan  kunjungan  ke  daerah  Babelan  dan  sekitarnya.  Ini membantu menggerakkan ekonomi  lokal dan memperkenalkan kekayaan  kuliner  daerah kepada dunia luar.
Saung  Babelan  sebagai  tempat  penyajian  Gabus  Pucing  juga  mendapatkan peningkatan brand awareness. Banyak orang yang kini mengenal Saung Babelan sebagai destinasi  kuliner  yang  menawarkan  hidangan  khas  dengan  cita  rasa  autentik.  Hal  ini membuka peluang untuk pengembangan menu dan promosi lebih lanjut. Peran influencers dalam  kampanye  promosi  tidak  bisa  diabaikan.  Kolaborasi  dengan  food  bloggers  dan
influencers  terbukti  sangat  efektif  dalam  mencapai  audiens  yang  lebih  luas  dan meningkatkan  kredibilitas  Gabus  Pucing.  Testimoni  positif  dari  mereka  membantu membangun kepercayaan dan minat audiens.
Kampanye  hashtag  seperti  #GabusPucingBekasi  dan  #KulinerBabelan  berhasil menciptakan  buzz  di  media  sosial.  Banyak  pengguna  media  sosial  yang  berbagi pengalaman  mereka  mencoba  Gabus  Pucing,  yang  kemudian  menarik  perhatian  lebih banyak  orang  untuk  mencobanya.  Ini  menunjukkan  pentingnya  strategi  digital  dalam promosi kuliner. Peningkatan jumlah pengunjung juga mendorong Saung Babelan untuk meningkatkan kualitas layanan. Staf dilatih untuk memberikan pelayanan yang lebih baik, dan  fasilitas  diperbarui  untuk  memastikan  kenyamanan  pengunjung.  Ini  menciptakan pengalaman yang lebih positif bagi pelanggan, sehingga mereka lebih cenderung untuk kembali dan merekomendasikan Saung Babelan kepada orang lain.
Implikasi  karya  ini  yaitu  peningkatan  popularitas  Gabus  Pucing  tidak  hanya menguntungkan  Saung  Babelan,  tetapi  juga  memberikan  dampak  positif  yang  luas terhadap ekonomi lokal di  Babelan, Bekasi. Dengan meningkatnya kunjungan wisatawan yang  tertarik  untuk  mencicipi  kuliner  ini,  berbagai  sektor  ekonomi  lokal  mengalami pertumbuhan  yang  signifikan.  Wisatawan  yang  datang  untuk  mencoba  Gabus  Pucing seringkali juga mengunjungi tempat-tempat wisata lain, menginap di hotel-hotel lokal, dan berbelanja  di  toko-toko  sekitar,  yang  semuanya  berkontribusi  pada  peningkatan pendapatan  masyarakat  setempat.  Pertumbuhan  ini  membantu  menciptakan  lapangan kerja  baru  di  sektor  pariwisata  dan  kuliner,  dari  koki  dan  pelayan  di  restoran  hingga pemandu  wisata  dan  pengrajin  lokal,  sehingga  meningkatkan  kesejahteraan  ekonomi masyarakat  secara  keseluruhan.  Strategi  komunikasi  persuasif  yang  efektif  untuk memperkenalkan  Gabus  Pucing  juga  berperan  penting  dalam  memperkenalkan  budaya lokal Bekasi kepada audiens yang lebih luas, baik nasional maupun internasional. Kuliner, sebagai  bagian  integral  dari  budaya,  menjadi  alat  yang  menarik  dan  efektif  untuk mempromosikan keunikan dan kekayaan tradisi daerah. Melalui kampanye promosi yang menekankan sejarah dan keunikan Gabus Pucing, audiens tidak hanya menikmati hidangan yang lezat tetapi juga belajar tentang cerita dan tradisi di baliknya. Ini menciptakan apresiasi yang lebih dalam terhadap budaya lokal dan membantu mempromosikan identitas Bekasi sebagai  destinasi  kuliner  yang  menarik.  Dengan  demikian,  Gabus  Pucing  menjadi  duta budaya yang memperkenalkan dan menyebarkan kekayaan budaya Bekasi kepada dunia luar.
Rekomendasi karya ini yaitu untuk memperkuat dan memperluas dampak positif yang telah dicapai, disarankan agar Saung Babelan terus memperbarui dan memperkaya konten
media  sosial  dengan  cerita-cerita  baru,  termasuk  kisah  pelanggan,  proses  pembuatan Gabus  Pucing,  dan  kolaborasi  dengan  influencer  yang  memiliki  audiens  yang  berbeda. Selain  itu,  memperluas  kerjasama  dengan  lebih  banyak  restoran  lokal  dan  hotel  dapat membantu meningkatkan distribusi dan visibilitas Gabus Pucing. Mengadakan event kuliner di  luar  Babelan,  seperti  di  kota-kota  besar  lainnya,  juga  dapat  menarik  perhatian  lebih banyak  audiens  dan  mempromosikan  kuliner  ini  secara  lebih  luas.  Saung  Babelan  juga sebaiknya mempertimbangkan untuk mengembangkan produk kuliner lain yang memiliki potensi serupa, guna meningkatkan variasi dan daya tarik bagi pengunjung.
Limitasinya  yaitu  meskipun  strategi  komunikasi  persuasif  ini  berhasil  meningkatkan popularitas Gabus Pucing, ada beberapa limitasi yang perlu diperhatikan. Pertama, tidak semua audiens dapat dijangkau melalui  media  sosial  dan digital, terutama mereka yang kurang  terbiasa  dengan  teknologi  atau  tidak  aktif  di  platform  tersebut.  Oleh  karena  itu, upaya promosi melalui media tradisional harus terus dioptimalkan. Kedua, ketergantungan pada influencer dan media sosial dapat menjadi tantangan jika ada perubahan tren atau algoritma  platform  tersebut.  Untuk  mengatasi  ini,  diversifikasi  strategi  pemasaran  dan memastikan bahwa pengalaman langsung di Saung Babelan tetap berkualitas tinggi sangat penting. Terakhir, peningkatan jumlah pengunjung memerlukan manajemen yang baik agar kualitas  layanan  tetap  terjaga  dan  tidak  menimbulkan  kepadatan  yang  berlebihan,  yang dapat merusak pengalaman pelanggan.

## SIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan peningkatan kesadaran publik terhadap Gabus Pucing melalui  strategi  komunikasi  yang  efektif,  termasuk  penggunaan  media  sosial  dan kerjasama dengan influencers. Saung  Babelan mengalami  peningkatan kunjungan dan penjualan signifikan, dibantu oleh event kuliner, festival makanan, dan penawaran promo. Testimoni pelanggan dan narasi emosional berhasil menarik perhatian audiens, didukung oleh  kombinasi  media  tradisional  dan  digital.  Peningkatan  popularitas  Gabus  Pucing berdampak positif pada pariwisata lokal dan brand awareness Saung Babelan. Kampanye hashtag  menciptakan  buzz  di  media  sosial,  meningkatkan  jumlah  pengunjung  dan kualitas layanan, serta menciptakan pengalaman positif bagi pelanggan.
DAFTAR PUSTAKA
Azkia, L. N., Sunarto, S. A., Wijaya, W. V., & Maulidina, C. P. (2023). Strategi Komunikasi Badan  Pembinaan Hukum  Nasional  (BPHN)  dalam  Melakukan  Sosialisasi  di Masa Pandemic Covid-19. Jurnal Sosial Humaniora Dan Pendidikan, 2(2), 71 – 75.
Christine, C. C., & Oktavianti, R. (2021). Pengaruh Pesan Persuasif Beauty Vlogger terhadap Keputusan Pembelian. Prologia, 5(1), 108 – 114.
Dewi, W. W. A., Syauki, W. R., Yunita, P., & Rizky, F. (2023). Model Komunikasi Pariwisata Taman Nasional Bali Barat Pada Era New Normal Berbasis E-Tourism. Ganaya: Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora, 6(4), 895 – 908.
Fathoni, T., & Muqorrobin, S. (2024). Development of the Creative Economy of the Village Karang  Taruna  Community  Based  on  YouTubers  and  Microstokers. Amalee:
Indonesian Journal of Community Research and Engagement, 5(1), 61 – 74.
Hartawan, Y. (2022). Komunikasi persuasif disnakertrans kota bogor mengatasi masalah pengangguran generasi milenial. Linimasa: Jurnal Ilmu Komunikasi, 3(2), 80 – 98.
Hennita, G., Prisylia, M. E., & Saffira, V. (2020). Analisis komunikasi persuasif pada akun instagram  frelynshop  dalam  meningkatkan  brand  image. Medialog:  Jurnal  Ilmu Komunikasi, 3(2), 227 – 240.
Ismail, R. I., & Yuliana, N. (2023). Peranan Aplikasi Instagram Sebagai Media Komunikasi Pemasaran  (Studi  Deskripsi  Kualitatif  Pada  Akun  Instagram@  Disko_51  Di  Kota Serang). Jurnal Ilmu Komunikasi Dan Media Sosial (JKOMDIS), 3(3), 874 – 886.
Lestari, D. P. (2017). Nilai-Nilai Budaya Jawa Dalam Reality Show (Analisis Isi tentang Nilai- Nilai Budaya Jawa dalam Reality Show Mantu Import yang ditayangkan oleh Stasiun Televisi Rajawali Citra Televisi Indonesia [RCTI] Periode Bulan Maret 2017).
Lukas, A. A. (2016). Komunikasi Persuasif yang Diperlukan di PT. Jala Krida Wisesa. Jurnal Performa: Jurnal Manajemen Dan Start-up Bisnis, 1(5), 612 – 616.
Najib, V. C. C. P. (2023). Komunikasi Persuasif Akun Instagram Beauty Influencer Bercadar=
Persuasive Communication Of A Niqabi Beauty Influencer On Instagram Account.
Universitas Hasanuddin.
Nor, A. (2020). Strategi Kampanye Lingkungan Hidup Di Kabupaten Seruyan. Universitas Muhammadiyah Palangkaraya.
Pratiwi, A. H., Naim, M., & Ganiadi, M. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Desa Wisata (Lapak Kuliner) Dalam Meningkatkan Perekonomian Masyarakat di Kampung Bekelir Kelurahan Babakan Kecamatan Tangerang Kota Tangerang. Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma, 5(1), 156 – 167.
Pratyaksa, I. G. T. (2020). New Media Sebagai Strategi Komunikasi Online Pariwisata Untuk
Mempromosikan Potensi Lokal Desa Wisata Sudaji. Cultoure: Jurnal Ilmiah Pariwisata Budaya Hindu, 1(2), 198 – 208.
Putri, N. W. E. (2019). Komunikasi Pemasaran Dinas Pariwisata Kabupaten Buleleng Dalam Meningkatkan Jumlah Wisatawan Di Buleleng. Jurnal Komunikasi Profesional, 3(1).
Safiaji, A., & Aggasi, A. (2023). KOMUNIKASI PERSUASIF HABIB HUSEIN JA’FAR DALAM MEMANFAATKAN  MEDIA  BARU  SEBAGAI  ALAT  PENYEBARAN  PESAN  DAKWAH (Analisis Semiotika Roland Barthes Pada Konten# LogIndiCloseTheDoor Episode 17). KAGANGA KOMUNIKA: Journal of Communication Science, 5(2), 196 – 207.
Solihat,  Y.,  &  Nursanti,  S.  (2019).  Strategi  Komunikasi  Peningkatan  Pelayanan  Dinas Kependudukan  dan  Pencatatan  Sipil  Kabupaten  Karawang. Jurnal  Politikom Indonesiana, 4(1), 138 – 145.
Suryaningsih, A. (2020). Peningkatan motivasi belajar siswa secara online pada pelajaran animasi 2d melalui strategi komunikasi persuasif. Ideguru: Jurnal Karya Ilmiah Guru, 5(1), 9 – 15.
Syarifuddin, D., Noor, C. M., & Rohendi, A. (2018). Memaknai Kuliner Lokal Sebagai Daya Tarik  Wisata  Kota  Bandung. Jurnal  Abdimas  BSI:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat, 1(1).
Zain,  N.  L.  (2017).  Strategi  komunikasi  persuasif  dalam  meningkatkan  motivasi  belajar siswa. Jurnal Nomosleca, 3(2).
Ziaulhaq,  W.  (2020).  Urgensi  Komunikasi  Keluarga  Dalam  Penguatan  Keluarga  Sakinah (Kecamatan Besitang). WARAQAT: Jurnal Ilmu-Ilmu Keislaman, 5(1), 13.