## 36  | Strategi Pemasaran Sapi Potong

## STRATEGI PEMASARAN SAPI POTONG
(Studi Kasus PT. Berdikari United Livestock Kabupaten Sidrap)
(Marketing Strategy Beef Cattel (Study Case PT.  Berdikari United Livestock Sidrap Regency))
ASTATI 1) , A. SUARDA 1) & INDAH FATMAH SUPARDI 2)
1. Dosen Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains Dan Teknologi UIN Alauddin Makassar
2. Mahasiswa Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains Dan Teknologi UIN Alauddin Makassar

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi  faktor-faktor  strategis  internal  dan eksternal yang berpengaruh dalam pemasaran sapi potong dan untuk mengetahui bagaimana strategi  pemasaran  yang  sesuai  di  PT.  Berdikari  United  Livestock  di  Kabupaten    Sidenreng Rappang,  Provinsi  Sulawesi  Selatan.  Pengumpulan  data  yang  dilakukan  dengan  observasi langsung  dilapangan  dengan  melakukan  wawancara,  dan  pengisian  kusioner.  Data  diolah dengan analisis implementasi bauran pemasaran beserta dengan penggunaan matriks IFE, EFE dan IE. Serta analisis SWOT guna melihat kesesuaian strategi yang akan diterapkan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi internal yang menjadi kekuatan utama adalah memiliki ladang gembala  yang terluas di Indonesia, seluas kurang lebih 6000 ha dengan status  hak  guna  usaha  (HGU).  Sedangkan  faktor  strategi  internal  yang  menjadi  kelemahan utama  adalah  belum  memiliki  peta  pemasaran  dan  analisis  persaingan.  Faktor  strategis eksternal  yang  menjadi  peluang  utama  bagi  PT.  Berdikari  United  Livestock  adalah  peluang yang  sangat  besar  untuk  menggarap  pasar  sektor  industri  makanan  olahan  yang  berbahan dasar daging sapi. Faktor strategis eksternal yang menjadi ancaman utama PT. Berdikari United Livestock  adalah  diversifikasi  usaha  memerlukan  tambahan  investasi  yang  cukup  besar  dan tumbuhnya pesaing-pesaing baru dalam sektor bisnis peternakan.
Hasil    analisis  matriks  SWOT  diperoleh  beberapa  alternatif  strategi  yang  dapat diterapkan  yaitu  strategi  S-O;  Pengembangan  pasar  dan  pengembangan  manajemen pemeliharaan  dengan  meningkatkan  stok  sapi,  pertahankan  dan  tingkatkan  difersivikasi produk.  Strategi  S-T;  Mempertahankan  dan  meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  produk, memaksimalkan  kualitas  kerja  pekerja  dalam  hal  menangani  manejemen  pemeliharaan  dan manajemen  kesehatan  ternak  serta  memperluas  area  promosi,  sehingga  memperluas  jaringan pemasaran.
Kata Kunci: Strategi Pemasaran, Sapi Potong, Analisis SWOT.

## ABSTRACT
This  research  aimed  to  evaluate  the  strategic  factors  that  influence  internal  and  external marketing cattle beef  and to determine how the appropriate marketing strategy at PT. Berdikari United Livestock, in Sidenreng Rappang, South Sulawesi Province. Data collection is done by direct observation in  the  field  by  conducting  interviews  and  filling  a  questionnaire.  Data  processed  by  the  analysis  to implementation of the marketing mix by using matrix IFE, EFE and IE. As well as a SWOT analysis to look at the suitability of the strategy to be implemented.
The  results  showed  that  the  internal  strategy  of  the  major  strengths  is  to  have  the  widest shepherd fields in Indonesia, covering an area of approximately 6,000 ha with the status of the cultivation rights (HGU). While the factors internal strategy that  became the main drawback is not having a map marketing and competition analysis. External strategic factor that becomes a major opportunity for the PT. Berdikari United Livestock is a tremendous opportunity to work on the processed food industry sector market-based  beef.  External  strategic  factors  are  a  major  threat  PT.  Berdikari  United  Livestock  is diversification  require  additional  substantial  investment  and  the  growth  of  new  competitors  in  the livestock business sector.
The results of SWOT matrix analysis obtained some alternative strategies that can be applied that is SO strategy; Market development and the development of maintenance management to improve the stock of cattle, maintain and increase diversification product . S-T strategy; Maintain and improve the quality and quantity of products, maximizing the quality of work of workers in terms of addressing the  management  of  maintenance  and  management  of  animal  health  as  soon  as  expanding  the  area  of promotion, thus expanding the marketing network.
Keywords : Marketing Strategies, cattle beef, SWOT analysis

## PENDAHULUAN
Bidang peternakan merupakan salah satu sektor ekonomi. Salah satu usaha peternakan yang banyak diminati oleh masyarakat yaitu usaha sapi potong. Usaha sapi potong dianggap usaha yang menguntungkan, prospek usaha ini masih terbuka lebar dalam waktu yang lama, dikarenakan  permintaan  konsumen  yang  terus  saja  meningkat,  permintaan  daging  sapi  dari tahun  ke  tahun  terus  menunjukkan  peningkatan  yang  sejalan  dengan  kesadaran  akan  gizi masyarakat.  Semakin  bertambahnya  penduduk  maka  akan  bertambah  pula  konsumsi  daging sapi.
Ternak  sapi,  khususnya  sapi  potong  merupakan  salah  satu  sumberdaya  penghasil bahan  makanan  berupa  daging  yang  memiliki  nilai  ekonomi  tinggi  dan  penting  artinya  di dalam kehidupan masyarakat. Sebab seekor sapi atau kelompok ternak sapi bisa menghasilkan berbagai  macam  kebutuhan,  terutama  sebagai  bahan  makanan  berupa  daging  (Rianto  dan Purbowati, 2009).
Perkembangan  usaha  sapi  potong  didorong  oleh  permintaan  daging  yang  terus menerus meningkat dari tahun ke tahun dan timbulnya keinginan sebagian besar peternak sapi untuk menjual sapi-sapinya dengan harga yang lebih pantas. Perkembangan usaha sapi potong juga  tidak  lepas  dari  upaya  pemerintah  yang  telah  mendukung.  Kondisi  ini  dapat  menjadi motivasi  dari  para  peternak  untuk  lebih  mengembangkan  usaha  peternakan  sapi  potong sebagai  upaya  pemenuhan  permintaan  dan  peningkatan  pendapatan  masyarakat  (Siregar, 2008).

## 38  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
Usaha  peternakan  sapi  potong  di  Indonesia,  khususnya  menyangkut  jalur  pemasaran sapi potong belum banyak diatur oleh pemerintah. Usaha pemasaran sapi potong lebih banyak dikuasai  oleh  lembaga-lembaga  pemasaran  yang  mempunyai  skala  usaha  besar,  seperti perusahaan  sapi.  Sapi  potong  merupakan  salah  satu  komoditi  peternakan  yang  dapat menghasilkan  protein  hewani.  Berdirinya  perusahaan-perusahaan  peternakan  sapi  potong merupakan  salah  satu  kondisi  yang  dapat  membantu  pemerintah  dalam  pembangunan peternakan sapi potong terutama dalam menyediakan daging sapi yang bermutu, yang  sesuai dengan kemampuan atau daya beli konsumen (Yusdja dkk, 2003).
Menurut  Hubeis  dan  Najib  (2008),  saat  ini  keberadaan  perusahaan  sangat  ditentukan oleh  kemampuan  memenuhi  kebutuhan  konsumen  secara  memuaskan  dari  segi  mutu, ketersediaan,  harga  dan  ketetapan  pengiriman.  Padahal  permintaan  konsumen  saat  ini cenderung  semakin  kompleks  seiring  dengan  semakin  banyaknya  alternatif  yang  tersedia  di pasar.
Salah  satu  faktor  pelancar  dalam  pembangunan  peternakan  yaitu  dalam  bidang pemasarannya yang efisien. Kegiatan pemasaran sangat berperan penting untuk kelangsungan usaha peternakan. Sistem pemasaran dikatakan efisien apabila dapat memberikan suatu balas jasa  yang  seimbang  kepada  semua  pelaku  pemasaran  yang  terlibat  yaitu  peternak,  pedagang perantara, dan konsumen akhir (Azzaino, 1983).
Strategi  pemasaran  juga  menjadi  salah  satu  penentu  keberhasilan  pemasaran  yang tentunya  memperhatikan  bauran  pemasaran  seperti  produk,  tempat,  harga,  dan  promosi. Penentuan  strategi  pemasaran  berkaitan  dengan  analisa  lingkungan  internal  dan  analisa lingkungan eksternal. Analisa lingkungan internal perusahaan merupakan suatu kondisi yang ada  dalam  perusahaan  yang  berupa  kekuatan  dan  kelemahan  perusahaan,  sedangkan  analisa lingkungan  eksternal  perusahaan  mempunyai  ruang  lingkup  yang  lebih  luas  berupa pengidentifikasian lingkungan makro, lingkungan mikro, dan kekuatan lingkungan industri.
Salah  satu  perusahaan  yang  bergerak  dibidang  peternakan  PT.  Berdikari  United Livestock  yang  berlokasi  di  Kabupaten  Sidrap,  Provinsi    Sulawesi  Selatan.  Perusahaan  ini merupakan  salah  satu  anak  PT.  Berdikari  (Persero)  sebagai  BUMN.  Sekitar  95  %  pembibitan adalah  merupakan  persilangan  sapi  jenis  Brahman  dan  sisanya  adalah  sapi  Bali  PT.  BULS sudah berdiri sejak tahun 1971 yang merupakan kerja sama antara perusahaan lokal PT. BILA dan  PT.  United  Livestock  (perusahaan  dari  Amerika  Serikat).  Banyaknya  perusahaan  dengan produk yang  sejenis  membuat  perusahaan  memiliki  tingkat  persaingan  yang  tinggi,  sehingga perusahaan  harus  memiliki  strategi  pemasaran  yang  tepat  guna  dapat  bersaing  dengan perusahaan ternak sapi yang lain.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut  penulis  tertarik  untuk  meneliti  tentang  “Strategi Pemasaran Sapi Potong PT. Berdikari United Live Stock, Kabupaten Sidrap Sulawesi Selatan” dengan  tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  1).  Untuk  mengetahui  faktor-faktor  strategis  internal dan  eksternal  yang  berpengaruh  dalam  pemasaran  sapi  potong  di  PT.  Berdikari  United  Live Stock.  2).  Untuk  mengetahui  alternatif  strategi  pemasaran  yang  dapat  diterpakan  oleh  PT. Berdikari United Live Stock.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Mei  sampai  dengan  Juni  2014  di  PT.  Berdikari United  Livstock  yang  terletak  di  Desa  Bila,  Kecamatan  Pituriase,  Kabupaten    Sidenreng Rappang,  Provinsi  Sulawesi  Selatan.  PT.  Berdikari  United  Livestock  ini  dipilih  karena merupakan  salah  satu  perusahaan  BUMN  yang  bergerak  di  bidang  peternakan  sapi  dan peternakan ini  merupakan peternakan dengan sistem ranch terbesar di Asia Tenggara.

## Jenis dan Sumber Data
Data  yang  dipakai  dalam  penelitian  ini  adalah  data  kualitatif  dan  kuantitatif.  Data Kualitatif  adalah  data  yang  dinyatakan  dalam  bentuk  kata,  kalimat,  dan  gambar.  Sedangkan kuantitatif adalah data kualitatif yang diangkakan.
Sumber  data  kualitatif    yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  dari  data  primer yang diperoleh dari sumber internal perusahaan, sumber data penelitian ini berasal dari pihak manajemen perusahaan, yang digunakan untuk  mengaudit lingkungan internal dan eksternal yang menjadi dasar dalam perumusan strategi perusahaan.
Data  kuantitatif  diperoleh  dari  data  skunder  data-data  perusahaan  terkait  dengan pemasaran sapi potong dan laporan manajemen.

## Metode Pengumpulan Data
Dalam penelitian ini penulis mengumpulkan data dengan teknik sebagai berikut:
1. Penelitian lapangan ( field work research )
Yaitu  pengumpulan  data  langsung  yang  menjadi  objek  penelitian  untuk  melihat  dari dekat perusahaan tersebut, dengan menggunakan metode :
a. Pengamatan ( observasi )
b. Wawancara ( interview )

## 40  | Strategi Pemasaran Sapi Potong

## c. Kuesioner
Pengumpulan  data  primer  dilakukan  dengan  teknik  observasi  langsung  di  lapangan, melalui wawancara dan pengisian kuesioner, pemilihan responden dengan  sengaja dan terdiri dari  manejer  beserta  tenaga  kerja.  Wawancara  dan  kuesioner  dilakukan  dengan mengidentifikasi  faktor-faktor  internal  dan  eksternal  yang  berpengaruh  terhadap  perusahaan serta penentuan bobot dan peringkat untuk masing-masing faktor tersebut.
2. Penelitian Kepustakaan ( library research )
Yaitu  mengumpulkan  data  sekunder  atau  data  yang  diperoleh  dari  data  yang  telah dibukukan, baik berupa laporan-laporan maupun hasil penelitian terdahulu.

## Variabel yang diamati
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:
1. Faktor  internal  yang  meliputi  kekuatan  dan  kelemahan  perusahaan  (aspek    keuangan, sumberdaya manusia, dan pemasaran).
2. Faktor eksternal yang meliputi peluang dan ancaman perusahaan.

## Metode Analisis Data
Analisis implementasi strategi bauran pemasaran dengan cara mendeskripsikan unsur- unsur  bauran  pemasaran  (produk,  harga,  distribusi  dan  promosi)  yang  dijalankan  oleh perusahaan selama ini. Analisis ini digunakan untuk mendapatkan tanggapan yang diinginkan dari  analisis  segmentasi  pasar  yang  ada  di  perusahaan  tersebut  guna  menentukan  strategi pengembangan pasar yang tepat sehingga mampu menembus pangsa pasar yang lebih luas.

## 1. Analsis Matriks IFE dan EFE
David  (2006)  berpendapat  bahwa  langkah  ringkas  untuk  mengidentifikasi  faktor internal  dengan  menggunakan  matriks  IFE  ( Internal  Faktor  Evaluation )  yang  meringkas  dan mengevaluasi  faktor  internal  yakni  kekuatan  dan  kelemahan  perusahaan  di  bidang-bidang fungsional.
Tujuan dari penilaian faktor eksternal adalah mengembangkan daftar terbatas peluang yang  dapat  dimanfaatkan  perusahaan  dan  ancaman  yang  harus  dihindari.  Langkah  yang ringkas  dalam  melakukan  penilaian  ekternal  adalah  dengan  menggunakan  matriks  EFE ( Eksternal  Faktor  Evaluation )  Matriks  evaluasi  faktor  eksternal  mengarahkan  perumus  strategi untuk mengevaluasi informasi dari luar perusahaan.
a. Langkah pertama mengidentifikasi faktor-faktor yang menjadikan kekuatan dan kelemahan dalam kolom 1 dengan cara diskusi antara pihak penulis dengan pihak perusahaan.
b. Memberikan bobot pada masing-masing faktor dalam kolom ke 2.
Menurut Kinear (1991), bobot setiap variabel diperoleh dengan menentukan nilai setiap variabel terhadap jumlah nilai keseluruhan variabel dengan menggunakan rumus :
αi = Xi =𝑋𝑖 𝑛 𝑖
Dimana :
αi   =   bobot variabel ke-i Xi   =   nilai variabel ke-i I     =   1,2,3, n N   =   jumlah variabel
Cara menentukan nilai variabel ke – i
Faktor Strategis Internal A B C .... Total A
B C .... Total Faktor Strategis Eksternal A B C
.... Total A
B
C
....
Total
Penggunaan skala:
1 : jika indikator horizontal kurang penting daripada indikator vertikal 2 : jika indikator horizontal sama penting dengan indikator vertikal 3 : jika indikator horizontal lebih penting dari indikator vertikal

## 42  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
c. Berikan  rating  atau  peringkat  (dalam  kolom  3)  untuk  masing-masing  faktor  dengan memberikan skala mulai dari 4 ( outstanding ) sampai dengan 1 ( poor ), berdasarkan pengaruh faktor-faktor  tersebut  terhadap  kondisi  perusahaan  yang  bersangkutan.  Pemberian  nilai rating kekuatan pada matriks IFE dengan skala yang digunakan yaitu : 1 = sangat lemah, 2 = lemah,  3  =  kuat,  4  =  sangat  kuat.  Sedangkan  untuk  faktor  yang  menjadi  kelemahan pemberian nilai rating dilakukan sebaliknya.
d. Pemberian  nilai  rating  peluang  pada  matriks EFE dengan  skala  yang  digunakan  yaitu  1  = rendah  (respon  kurang),  2  =  sedang  (respon  sama  dengan  rata-rata),  3  =  tinggi  (respon  di atas rata-rata), dan 4 = sangat tinggi (respon di atas rata-rata). Sedangkan untuk faktor yang menjadi ancaman, pemberian nilai rating dilakukan sebaliknya. Kalikan setiap bobot (kolom 2) dengan rating kolom 3 untuk memperoleh faktor pembobotan (kolom 4). Hasilnya berupa skor  pembobotan  untuk  masing-masing  faktor  yang  nilainya  bervariasi,  mulai  dari  4,00 ( outstanding ) sampai dengan 0,0 ( poor ).
Total Skor IFE
Tinggi    Rata-Rata       Lemah 4.0    3.0        2.0     1.0
Tinggi
3.0
Total Skor EFE
Sedang
2.0
Rendah 1.0 Gambar 1. Matriks Internal-Eksternal (IE)
Menurut David (2006), sumbu horizontal pada matriks IE menunjukkan skor total IFE , sedangkan  pada  sumbu  vertikal  menunjukkan  skor  nilai EFE .  Pada  sumbu  horizontal  skor antara  1,00  sampai  1,99  menunjukkan  posisi  internal  lemah.  Skor  2,00  sampai  2,99
I II III IV
V VI VII
VIII IX
menunjukkan  rata-rata,  sedangkan  skor  3,00  sampai  4,00  menunjukkan  posisi  internal  kuat. Begitu pula pada sumbu vertikal yang menunjukkan pengaruh eksternal.
Diagram  tersebut  dapat  mengidentifikasi  sembilan  strategi  perusahaan,  tetapi  pada prinsipnya ke sembilan sel itu dapat di kelompokkan menjadi tiga strategi utama, yaitu:
a. Sel  I,  II  dan  IV  disebut  strategi  tumbuh  dan  bina.  Strategi  yang  cocok  adalah  strategi intensif (penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan produk) atau strategi integratif (integrasi ke belakang, integrasi ke depan, dan integrasi horizontal).
b. Sel  III,  V  dan  VII  disebut  strategi  Pertahankan  dan  Pelihara.  Penetrasi  pasar  dan pengembangan  produk  merupakan  dua  strategi  yang  banyak  dilakukan  apabila perusahaan berada dalam sel ini.
c. Sel VI, VIII dan IX disebut strategi Panen dan Diversifikasi.

## 2. Analisis SWOT
Analisis  SWOT  merupakan  alat  pencocokan  yang  penting  untuk  membantu  pihak- pihak dalam organisasi menghasilkan empat tipe strategi, strategi SO, strategi WO, strategi ST, WT.  Mencocokkan  faktor-faktor  eksternal  dan  internal  kunci  merupakan  kesulitan  terbesar dalam  mengembangkan  matriks  SWOT  dan  memerlukan  penilaian  yang  baik  serta  tidak  ada satupun kecocokan terbaik. Delapan langkah untuk menyusun matriks SWOT yaitu:
a. Mendaftarkan peluang eksternal organisasi yang menentukan
b. Mendaftarkan ancaman eksternal organisasi yang menentukan
c. Mendaftarkan kekuatan internal organisasi yang menentukan
d. Mendaftarkan kelemahan internal organisasi yang menentukan
e. Mencocokkan  kekuatan internal dengan peluang eksternal dan mencatat hasil strategi S-O dalam sel yang tepat
f. Mencocokkan kelemahan internal dengan peluang eksternal dan mencatat hasil strategi W- O dalam sel yang tepat
g. Mencocokkan kekuatan internal dengan ancaman eksternal dan mencatat hasil strategi S–T
h. Mencocokkan kelemahan internal dengan ancaman eksternal dan mencatat hasil strategi W- T

## 44  | Strategi Pemasaran Sapi Potong

## Internal
Eksternal Kekuatan – S Daftar Kekuatan Kelemahan – W Daftar Kelemahan Peluang – O Daftar Peluang Strategi SO Gunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang Strategi WO Atasi kelemahan dengan memanfaatkan peluang Ancaman – T Daftar Ancaman Strategi ST Gunakan kekuatan untuk menghindari ancaman Strategi WT
Meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
Gambar 2. Matriks SWOT (Sumber: David, 2006)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Perusahaan
1. Sejarah Perusahaan
PT Berdikari United Livestock merupakan suatu perusahaan yang bergerak di bidang peternakan sapi dengan spesialisasi pada pembibitan (breeding) dan penggemukan (fattening). Pengembangbiakan  ternak  dilakukan  baik  secara  alami  maupun  secara  inseminasi  buatan dengan tujuan untuk menghasilkan sapi berkualitas tinggi dan meningkatkan kelahiran.
PT Berdikari United Livestock  (PT. BULS) terkenal sebagai peternakan sapi terbesar di Asia  Tenggara,  kegiatan  pengembangbiakan  sapi  pada  mulanya  didukung  oleh  ketersediaan 11.990  ha  kawasan  padang  rumput  dengan  status  Hak  Guna  Usaha  (HGU)  yang  diperoleh berdasarkan Surat Keputusan Menteri Dalam Negeri No. 21/HGU/DA.71 tanggal 9 November 1971 yang terletak di Desa Bila, Kecamatan Pitu Riase, Kabupaten Sidenreng Rappang, Provinsi Sulawesi Selatan, dikenal dengan naman Bila River Ranch (BRR). HGU tersebut telah berakhir pada tanggal 31 Desember 2001, dan selesai dilakukan perpanjangan pada bulan Januari 2002 sesuai Surat Putusan Badan Pertahanan Nasional No. 16/HGU/BPN/2002 tanggal 31 Januari dengan luas 6.623 ha.
PT. BULI sebagai salah satu anak perusahaan PT. Berdikari  (Persero) sebagai BUMN, telah 30 an tahun menangani usaha breeding, fattening, dan ranching belum banyak berperan dan memberikan kontribusi kepada negara untuk memenuhi kebutuhan sapi bibit dan daging di  indonesia.  PT.  BULS  memiliki  infrastruktur  berupa  lahan  dan  SDM  yang  berpengalaman. Sebagai  anak  perusahaan  badan  usaha  milik    negara,  PT.  BULI  yang  memiliki  potensi  lahan, pengalaman,  sumberdaya  manusia,  dan  peluang  yang  sangat  terbuka  untuk  dikembangkan
semaksimal  mungkin  yang  pada  akhirnya  menjadi  perusahaan  peternakan  yang    besar,  maju dan bersaing serta sebagai pusat peternakan di kawasan Indonesia  Timur.
Perusahaan  ini  memiliki  fasilitas  dan  peralatan  pembiakan  dan  penggemukan  ternak sapi potong yang masih dapat dioperasikan secara optimal dan ketersediaan lahan yang luas, sebagian digunakan sebaga kebun hijauan makanan ternak yang menjadi salah satu kekuatan perusahaan karena membantu penekanan biaya untuk pakan ternak sapi potong yang ada pada perusahaan tersebut.
Visi dan Misi Perusahaan
Visi perusahaan yaitu menjadi perusahaan sapi terbesar dan terbaik di Indonesia. Misi perusahaan  yaitu,  melaksanakan  kegiatan  usaha  di  bidang  agribisnis  yang  terfokus  pada pengembangbiakan  ternak  sapi,  penggemukan,  dan  perdagangan  sapi,  menciptakan  produk ternak yang mampu bersaing di pasar, memberikan manfaat sebesar-besarnya bagi pemegang saham dan karyawan perusahaan.

## 2. Maksud dan Tujuan Perusahaan
PT  Berdikari  United  Livestock  bertujuan  untuk  turut  melaksanakan  dan  menunjang program  pemerintah  di  bidang  pembangunan  ekonomi  nasional  pada  umunya  dan  bidang agribisnis yang terfokus pada kegiatan peternakan sapi pada khususnya.

## 3. Jenis  Sapi Potong di PT. Berdikari United Livestock
Jenis sapi potong yang dipelihara di PT. Berdikari United Livestock yaitu sapi brahman cross dan sapi bali. Kedua jenis sapi ini merupakan sapi potong yang biasanya menjadi salah satu pilihan pedagang sapi untuk dipelihara dan digemukkan. Menurut Sugeng (1993), prospek sapi potong di Indonesia masih tetap terbuka lebar dalam waktu yang lama. Hal ini disebabkan permintaan  daging  sapi  dari  tahun  ke  tahun  terus  menunjukkan  peningkatan  yang  sejalan dengan  kesadaran  akan  gizi  masyarakat.  Semakin  bertambahnya  penduduk  maka  akan bertambah pula konsumsi daging sapi.

## Strategi Pemasaran PT. Berdikari United Livestock
Strategi yang biasanya dilakukan PT. Berdikari United Livestock yaitu, meningkatkan populasi,  menjaring  sapi  betina  produktif  di  RPH  untuk  dimitrakan  dengan  peternak, melakukan  koordinasi  intensif  dengan  semua  pihak  yang  terkait  dengan  usaha  peternakan, melakukan  bimbingan  dan  penyuluhan  (sosialisasi),  mengembangkan  dan  menambah  jumlah sapi gemukan dan industri turunan (pupuk organik dan RPH), merubah pola /sistem breeding , feeding dari ekstensif menjadi intensif dengan  memanfaatkan  teknologi,  memanfaatkan  skim kredit  dan  program  pemerintah  di  bidang  peternakan.  Menurut  Kolter  (2004),  strategi

## 46  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
pemasaran adalah perekat yang bertujuan untuk membangun dan memberikan proporsi nilai yang konsisten dan membangun citra yang berbeda kepada pasar.

## Analisis Lingkungan Internal
1. Aspek pemasaran
a. Produksi
Produk  yang  ditawarkan  PT.  Berdikari  United  Livestock yaitu  produk  berupa  ternak sapi potong  sebagai produk utama,  jenis  sapi yang dimiliki yaitu sapi bali dan  sapi brahman cross.  Kualitas  sapi  menjadi  sasaran  utama  dalam  penjualan.  Pada  saat  pengadaan  sapi, perusahaan  benar-benar  memperhatikan  kualitas  sapi  itu  sendiri,  pengadaan  sapi  biasanya berasal  dari  Kabupaten  Bone,  Sinjai,  dan  Kendari.  Penyeleksian  sapi  dilakukan  dengan memperhatikan  beberapa  hal  yang  menjadi  standar  di  perusahaan,  seperti  proses  pembelian yang sebelumnya harus dilakukan pengambilan sampel darah, pengukuran tinggi badan serta pengukuran  berat  badan,  begitupun  saat  penjualan  dilakukan  penimbangan  berat  badan  dan kemudian  penentuan  harga.  Selain  dari  produk  utama  sapi,  perusahaan    juga  menghasilkan produk  sampingan  berupa  pupuk  organik  kompos  dan  granula.  Limbah  ternak  berupa  feses diolah  dan  dimanfaatkan  menjadi  kompos  dan  kemudian  dijual.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Kolter dan Amstrong (1997) yang mengatakan bahwa produk adalah sesuatu yang ditawarkan  kepada  pasar  untuk  diperhatikan,  dimiliki,  dipakai  atau  dikonsumsi,  sehingga dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan.

## b. Promosi
Promosi yang dilakukan PT Berdikari United Livestock yaitu lebih bergantung dengan cara mulut kemulut ( word of mouth promotion ). Adanya sosialisasi dari mahasiswa yang pernah praktek  atau  kunjungan  lapang  juga  membantu  penyebaran  perluasan  promosi.  Hal  ini merupakan  salah  satu  kelemahan  perusahaan  yang  seharusnya  lebih  meningkatkan  promosi yang dilakukan, misalnya membuat iklan atau selebaran, brosur, dan penjualan secara online. Promosi  pada  hakekatnya  adalah  suatu  komunikasi  penjualan,  artinya  adanya  aktifitas pemasaran untuk menyebarluaskan informasi, mempengaruhi, membujuk atau mengingatkan pasar  sasaran  atas  perusahaan  dan  produknya  agar  bersedia  menerima,  memberi  dan  loyal pada  produk  yang  ditawarkan  oleh  perusahaan  yang  bersangkutan  (Tjiptono,  2000).  Oleh karena itu, promosi diperlukan perusahaan agar dapat membantu pemasaran memperkenalkan produknya.

## c. Tempat
Tempat  PT.  Berdikari  United  Livestock  terletak  di  Desa  Bila,  Kecamatan  Pituriase, Kabupaten  Sidenreng Rappang, Provinsi Sulawesi Selatan. Pemasaran ternak sapi dilakukan di tempat  atau  lokasi  perusahaan  secara  langsung,  dimana  konsumen  mendatangi  kandang  dan memilih  sendiri  ternak  yang  diinginkan.  Namun  selain  konsumen  mendatangi  langsung, perusahaan  juga  melakukan  distribusi.  Distribusi  dilakukan    untuk  membuat  produknya terjangkau dan tersedia bagi pasar sasarannya sehingga konsumen dapat memperolehnya. Hal ini  sesuai  dengan  pernyataan  Kotler  dan  Armstrong  (1997)  bahwa  distribusi  adalah  aktivitas perusahaan untuk membuat produk tersedia bagi konsumen sasaran.

## d. Harga
Harga dari sebuah produk pada umumnya banyak ditentukan oleh seberapa sulitkah produk tersebut dijual dan dipasarkan serta kegunaan dari produk itu sendiri bagi konsumen. Tujuan dari penetapan laba adalah untuk memaksimalkan laba pemasaran, pangsa pasar, dan memperoleh keuntungan dari investasi (Blomm dan Boone, 2006).
Harga  yang  digunakan  pada  PT.  Berdikari  United  Livestock  ini  yaitu,  sapi  jantan brahman  cross  dengan  harga  Rp.  45.000,00  /  kg  dan  Rp.  35.000,00/  kg  sapi  betina  brahman cross. Penetapan harga sapi dilihat juga berdasarkan hasil survai pasar. Harga sapi Bali berkisar mulai dari Rp. 7.000.000 – Rp. 9.000.000. Penentuan harga berdasarkan permintaan pasar.

## 2. Aspek Keuangan
Berdasarkan  data  yang  di  peroleh  bahwa  sumber  keuangan  perusahaan  juga  berasal dari kerjasama dengan bank. PT. Berdikari United Livestock dalam setahun dapat menjual sapi kurang  lebih  1000  ekor  dengan  pendapatan  sekitar  8  milyar.  PT.  Berdikari  United  Livestock memiliki total asset yang cukup besar untuk menarik kerja sama dengan investor/perbankan. Aspek  keuangan  adalah  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  arah  dan  tidakan  perusahaan yang  berasal  dari  internal  perusahaan,  dimana  faktor  ini  menjadi  salah  satu  landasan  bagi penentuan kekuatan dan kelamahan suatu perusahaan (Yanti, 2003).

## 3. Aspek Sumberdaya Manusia
Sumberdaya  manusia  memiliki  peran  penting  dalam  suksesnya  perusahaan.  Adanya sumberdaya manusia yang berkualitas baik maka akan memberikan peluang yang sangat besar dalam  pengembangan  perusahaan.  Teknologi  yang  dimiliki  perusahaan  hanya  mampu dijalankan oleh sumberdaya manusia yang terampil. Sumberdaya manusia merupakan bagian

## 48  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
dari lingkungan internal perusahaan. Untuk menentukan kekuatan dan kelemahan perusahaan aspek sumberdaya manusia menjadi salah satu faktor penentu (Yanti, 2003).
Jumlah  karyawan  secara  keseluruhan  PT.  Berdikari  United  Livestock  berjumlah  55 orang,  yang  terdiri  dari    1  Direktur  utama  ,  2  Manager,  7  Asisten  manager,  Pelaksana  45. Dengan tingkatan pendidikan bervariasi mulai dari tingkat Sekolah Dasar (SD) sampai tingkat Pascasarjana (S2). Untuk yang bekerja dikandang lebih banyak berpendidikan SD sampai SMP, sedangkan untuk level staf administrasi dikantor adalah SMA sampai dengan S2.

## Analisis Lingkungan Eksternal
Menurut  Umar  (2005),  lingkungan  eksternal  memiliki  elemen-elemen  yang memberikan  pengaruh  tidak  langsung  pada  perusahaan.  Elemen-elemen  yang  perlu diperhatikan  diantaranya  adalah  elemen  perekonomian,  pemerintahan,  politik,  sosial  budaya, dan teknologi. Adapun elemen-elemen tersebut  PT. Berdikari United Livestock yaitu:

## 1. Elemen Perekonomian
Aspek ekonomi yang mempengaruhi PT. Berdikari United Livestock ialah melemahnya nilai tukar terhadap dollar karena akan mempengaruhi harga beli sapi. Dengan stabilnya nilai tukar rupiah terhadap dollar maka masyarakat dapat dengan mudah membeli produk.

## 2. Pemerintahan dan Politik
Pemerintah  Daerah  Kabupaten  Sidrap  dengan  salah  satu  visinya  yaitu  mewujudkan Sidenreng Rappang sebagai pusat pengembangan agribisnis, dalam mewujudkan visi tersebut salah  satunya  dengan  menjadikan  sektor  peternakan  sebagai  sektor  unggulan  Kabupaten Sidrap sehingga kebijakan yang dibuat mendukung pengembangan usaha peternakan ayam ras petelur  baik  itu  skala  kecil  maupun  skala  besar.  Dukungan  pemerintah  terhadap  usaha peternakan  ayam  ras  yang  mempunyai  andil  besar  dalam  pemenuhan  protein  hewani masyarakat  dan  usaha  peternakan  dipandang  sebagai  usaha  potensial  bagi  peningkatan pendapatan  masyarakat.  Dukungan  pemerintah  ini  diwujudkan  dalam  bentuk  deregulasi peternakan yang berpihak pada pengembangan usaha peternakan.

## 3. Sosial Budaya
Kondisi  sosial  adalah  seperti  kondisi  demografi,  sikap,  gaya  hidup,  adat  istiadat,  dan kebiasaan  dari  orang-orang  eksternal  perusahaan.  Begitupula  dari  kondisi  budaya  seperti ekologis,  demografis,  religius,  pendidikan,  dan  etnis.  Bisnis  peternakan  berpengaruh  bersar dengan adanya sosial budaya, seperti halnya mayoritas penduduk indonesia adalah beragama Islam,  dan  juga  memiliki  adat  atau  ritual  dari  kebudayaan  dan  perayaan  tertentu  yang membutuhkan  adanya  daging  sapi  untuk  dikonsumsi,  dengan  begitu  adanya  permintaan
konsumen  masih  sangat  membuka  lebar  peluang  dalam  mengembangkan  bisnis  sapi  potong ini.

## 4. Teknologi
Teknologi merupakan salah satu aspek yang mempermudah jalannya usaha bisnis sapi potong.  PT.  Berdikari  United  Livestock  dalam  menerapkan  teknologi  dan  fasilitas  peralatan pembiakan dan penggemukan, serta alat transportasi sebagai alat pengangkutan sapi ke tempat permintaan  konsumen.  Selain  itu,  PT.  Berdikari  United  Livestock  juga  memiliki  alat  khusus dalam penanganan pakan ternak.

## Identifikasi Kekuatan, Kelemahan Peluang dan Ancaman
Faktor  -  faktor  yang  digunakan  untuk  mengindentifikasi,  kekuatan  dan  kelemahan serta  peluang  dan  ancaman  perusahaan  berasal  dari  identifikasi  terhadap  faktor  internal  dan eksternal  yang  telah  digunakan  di  atas.  Hasil  identifikasi  ini  kemudian  digunakan  untuk menyusun matriks IFE dan EFE .
Tabel 1. Faktor Strategi Internal PT. Berdikari United Livestock
Kode Kekuatan A Memiliki ladang gembala yang terluas di Indonesia, seluas kurang lebih 6000 ha dengan status HGU B Memiliki fasilitas dan peralatan pembiakan dan penggemukan yang masih dapat dioperasikan secara optimal
C Kedekatan dengan sumber pakan ternak D Bantuan  pemerintah  untuk  mengembangkan  pengembangan  bibit  sapi  lokal untuk memenuhi kebutuhan nasional
E Pertumbuhan nilai penjualan yang cukup baik F Memiliki sistem pengolahan limbah ternak yang baik G Memiliki  total  asset  yang  cukup  besar  untuk  menarik  kerja  sama  dengan investor/perbankan Kode Kelemahan H Semakin  berkurangnya  pasokan  sapi  lokal  maupun  impor  yang  mendukung usaha penggemukan I Belum memiliki peta pemasaran dan analisis persaingan J Belum  ada  perencanaan  yang  jelas  untuk  melakukan  pengembangan  usaha

## 50  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
melalui diversifikasi produk.
K Kurangnya tenaga ahli peternakan setara S1 yang dapat memberi kontribusi besar pada kinerja perusahaan secara menyeluruh
L Belum memiliki kemampuan untuk menggarap pasar pupuk organik secara baik M Terbatasnya kemampuan untuk melakukan penambahan investasi dengan modal sendiri
Tabel 2. Faktor Strategi Eksternal PT. Berdikari United Livestock
Kode Peluang A Peluang  ekspansi  usaha  masih  sangat  terbuka  luas  untuk  digarap  melalui
penambahan investasi
B Peluang untuk melakukan diversifikasi produk
C Permintaan daging sapi nasional masih tinggi dan belum tercukupi  oleh pasokan lokal
D Peluang  untuk  mengembangkan  jaringan  distribusi  terpadu  untuk  menambah pangsa pasar
E Program  pembinaan  dan  pengembangan  SDM  yang  berkesinambungan  akan memberi peluang besar menumbuhkan profesionalitas karyawan
F Peluang  yang  sangat  besar  untuk  menggarap  pasar  sektor  industri  makanan olahan yang berbahan dasar daging sapi
G Pertumbuhan  bisnis  daging  sapi  nasional  yang  cukup  besar  setiap  tahunnya membuat investasi usaha disektor ini memberikan peluang yang positif
H Diversifikasi  usaha  akan  memberikan  peluang  yang  sangat  besar  untuk mendorong pertumbuhan usaha perusahaan
Kode Ancaman I Diversifikasi usaha memerlukan tambahan investasi yang cukup besar J Perubahan iklim global yang menyebabkan terganggunya kesehatan ternak
K Berkembangnya  wabah  penyakit  ternak  yang  menyebabkan  tingginya  angka kematian ternak
L Masih tingginya jumlah daging impor yang masuk pasaran nasional
M Tumbuhnya  pesaing-pesaing  baru  dalam  sektor  bisnis  peternakan  dan perdagangan sapi

## Matriks Internal Faktor Evaluation (IFE)
Matriks ini diperoleh berdasarkan hasil identifikasi faktor-faktor strategi internal yang berupa  kekuatan  ( stregtehs )  dan  kelemahan  ( weakness ).  Dari  hasil  identifikasi  faktor-faktor tersebut  diperoleh  7  (tujuh)  faktor  kekuatan  dan  6  (enam)  faktor  kelemahan.  Faktor-faktor kekuatan  dan  kelemahan  tersebut  kemudian  diberi  bobot  dan  rating  oleh  para  responden (David,  2006).  Hasil  pembobotan  dan  pemberian  rating  pada  faktor-faktor  strategi  internal dapat dilihatpada  Tabel 3.
Tabel 3. Penentuan Skor Faktor Strategi Internal
Faktor Strategis Internal Bobot Rating Skor Kekuatan Memiliki ladang gembala  yang terluas di Indonesia, seluas kurang lebih 6000 ha dengan status HGU 0,070 3,8 0,266 Memiliki  fasilistas  dan  peralatan  pembiakan  dan penggemukan  yang  masih  dapat  dioprasikan  secara optimal 0,076 3,4 0,258 Kedekatan dengan sumber pakan ternak 0,065 3,2 0,208 Bantuan pemerintah untuk mengembangkan pengembangan  bibit  sapi  lokal  untuk  memenuhi kebutuhan nasional 0,078 1,4 0,109 Pertumbuhan nilai penjualan yang cukup baik 0,081 2,6 0,211 Memiliki sistem pengolahan limbah ternak yang baik 0,084 2,6 0,218 Memiliki total asset yang cukup besar untuk menarik kerja sama dengan investor/perbankan 0,075 3 0,225 Kelemahan Semakin  berkurangnya  pasokan  sapi  lokal  maupun impor yang mendukung usaha penggemukan 0,080 3 0,24 Belum  memiliki  peta  pemasaran  dan  analisis persaingan 0,080 1,8 0,144 Belum ada perencanaan yang jelas untuk melakukan pengembangan usaha melalui diversifikasi produk 0,081 2,2 0,178 Kurangnya  tenaga  ahli  peternakan  setara  S1  yang dapat  memberi  kontribusi  besar  pada  kinerja 0,080 2,4 0,192

## 52  | Strategi Pemasaran Sapi Potong

## perusahaan secara menyeluruh
Belum  memiliki  kemampuan  untuk  menggarap pasar pupuk organik secara baik 0,075 2,4 0,18 Terbatasnya kemampuan untuk melakukan penambahan investasi dengan modal sendiri 0,074 2,4 0,178 Jumlah 0,999 2,607
Berdasarkan  Tabel  3.  dapat  diketahui,  bahwa  total  skor  untuk  faktor-faktor  strategi internal  sebesar  2,607.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  PT.  Berdikari  United  Livestock  belum maksimal  dalam  memanfaatkan  kekuatan  yang  dimiliki  guna  menutupi  kelemahan  yang dimiliki. Pada tabel IFE di atas juga menunjukkan bahwa perusahaan memiliki ladang gembala yang  terluas di  Indonesia,  seluas kurang  lebih  6000  ha  dengan  status  hak  guna  usaha  (HGU) merupakan  kekuatan  utama  perusahan  dengan  nilai  0,266,  kemudian  diikuti  dengan  adanya fasilitas  dan  peralatan  pembiakan  dan  penggemukan  yang  masih  dapat  dioperasikan  secara optimal  dengan  nilai  0,258  dan  juga  adanya  memiliki  total  asset  yang  cukup  besar  untuk menarik kerja sama dengan investor/perbankan dengan nilai 0,225.
Faktor  kelemahan  PT.  Berdikari  United  Livestock  adalah  faktor  dengan  nilai  terkecil yaitu, belum  memiliki peta pemasaran dan analisis persaingan dengan nilai 0,144, belum ada perencanaan  yang  jelas  untuk  melakukan  pengembangan  usaha  melalui  diversifikasi  produk dengan  nilai  0,178  dan  kemudian  diikuti  dengan  nilai  yang  sama  0,178  yaitu  terbatasnya kemampuan untuk melakukan penambahan investasi dengan modal sendiri.
PT.  Berdikari  United  Livestock  yang  memiliki  aspek  kekuatan    dalam  sisi  internal. Faktor-faktor  seperti  memiliki  ladang  gembala  yang  terluas  di  Indonesia  seluas  kurang  lebih 6000 ha dengan status hak guna usaha (HGU), adanya fasilistas dan peralatan pembiakan dan penggemukan  yang  masih  dapat  dioprasikan  secara  optimal  dan  juga  adanya  memiliki  total asset  yang  cukup  besar  untuk  menarik  kerja  sama  dengan  investor/perbankan  merupakan faktor-faktor  internal  yang  menjadi  ciri  khas  dalam  perusahaan.  Dengan  adanya  aspek kekuatan  tersebut  PT.  Berdikari  United  Livestock  mampu  bersaing  bahkan  mengungguli pesaingnya dalam tingkatan bisnis sapi potong.
Faktor  kelemahan  dalam  sisi  internal  PT.  Berdikari  United  Livestock  seperti  belum memiliki  peta  pemasaran  dan  analisis  persaingan,  belum  ada  perencanaan  yang  jelas  untuk melakukan  pengembangan  usaha  melalui  diversifikasi  produk  dan  terbatasnya  kemampuan untuk melakukan penambahan investasi dengan modal sendiri.

## Matriks Eksternal Faktor Evaluation (EFE)
Matriks ini diperoleh berdasarkan hasil identifikasi faktor-faktor strategi eksternal yang berupa  peluang  ( opportunities )  dan  ancaman  ( thereats ).  Dari  hasil  identifikasi  faktor-faktor tersebut  diperoleh  8  (delapan)  faktor  peluang  dan  5  (lima)  faktor  ancaman.  Faktor-faktor peluang  dan  ancaman  tersebut  kemudian  diberi  bobot  dan  rating  oleh  para  responden.  Hasil pembobotan  dan  pemberian  rating  pada  faktor-faktor  strategis  internal  dapat  dilihat  pada Tabel 4.
Faktor Strategis Eksternal Bobot Rating Skor Peluang Peluang ekspansi usaha masih sangat terbuka luas untuk digarap melalui penambahan investasi 0,066 3,4 0,224 Peluang untuk melakukan diversifikasi produk 0,078 2,2 0,172 Permintaan daging sapi nasional masih tinggi dan belum tercukupi oleh pasokan lokal 0,077 1,6 0,123 Peluang untuk mengembangkan jaringan distribusi terpadu untuk menambah pangsa pasar 0,077 2,2 0,169 Program pembinaan dan pengembangan SDM yang berkesinambungan akan memberi peluang besar menumbuhkan profesionalitas karyawan 0,081 2,2 0,178 Peluang yang sangat besar untuk menggarap pasar sektor industri makanan olahan yang berbahan dasar daging sapi 0,087 3 0,261 Pertumbuhan bisnis daging sapi nasional yang cukup besar setiap tahunnya membuat investasi usaha disektor ini memberikan peluang yang positif 0,080 3 0,24

## 54  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
Faktor Strategis Eksternal Bobot Rating Skor Diversifikasi usaha akan memberi peluang yang sangat besar untuk mendorong pertumbuhan usaha perusahaan 0,074 2,4 0,178 Ancaman Diversifikasi usaha memerlukan tambahan investasi yang cukup besar 0,065 1,6 0,104 Perubahan iklim global yang menyebabkan terganggunya kesehatan ternak 0,084 2,4 0,202 Berkembangnya wabah penyakit ternak yang menyebabkan tingginya angka kematian ternak 0,090 2,6 0,234 Masih tingginya jumlah daging impor yang masuk pasaran nasional 0,066 2,2 0,145 Tumbuhnya pesaing-pesaing baru dalam sektor bisnis peternakan dan perdagangan sapi 0,070 2 0,14 Jumlah 0,995 2,37
Berdasarkan  Tabel  8  di  atas  dapat  diketahui  total  skor  untuk  faktor-faktor  strategi eksternal  sebesar  2,37  yang  menunjukkan  bahwa,  perusahaan  belum  sepenuhnya  dapat merespon  peluang  baik  serta  mampu  mengantisipasi  ancaman.  Tabel EFE di  atas  juga menunjukkan  bahwa  peluang  utama  bagi  PT.  Berdikari  United  Livestock  adalah,  faktor eksternal  daya  peluang  yang  sangat  besar  untuk  menggarap  pasar  sektor  industri  makanan olahan  yang  berbahan  dasar  daging  sapi  dengan  nilai  0,261,  dan  pertumbuhan  bisnis  daging sapi  nasional  yang  cukup  besar  setiap  tahunnya  membuat  investasi  usaha  disektor  ini memberikan peluang yang positif dengan nilai 0,24.
Adapun  ancaman  utama  PT.  Berdikari  United  Livestock  yaitu  faktor  yang menunjukkan faktor eksternal dengan skor terkecil. Diversifikasi usaha memerlukan tambahan investasi  yang  cukup  besar  dengan  nilai  0,104,  dan  tumbuhnya  pesaing-pesaing  baru  dalam sektor  bisnis  peternakan  dan  perdagangan  sapi  dengan  nilai  0,14.  Hal  di  atas  sesuai  dengan pendapat  (Dafid,  2006)  bahwa  tujuan  dari  penilaian  faktor  eksternal  adalah  mengembangkan daftar  terbatas  peluang  yang  dapat  dimanfaatkan  perusahaan  dan  ancaman  yang  harus dihindari.
Langkah  yang  ringkas  dalam  melakukan  penilaian  ekternal  adalah  dengan menggunakan  matriks  EFE  ( Eksternal  Faktor  Evaluation )  Matriks  evaluasi  faktor  eksternal mengarahkan perumus strategi untuk mengevaluasi informasi dari luar perusahaan.

## Matriks Internal Eksternal (I – E)
Matriks  internal  dihasilkan  dari  tahap  input  matriks IFE dan EFE .  Matriks IE merupakan kombinasi dari 9 sel yang berisikan, informasi dan memperlihatkan  total nilai yang telah  terboboti  dari  matriks IFE dan EFE .  Hasil  dari  matriks IE bertujuan  untuk  mengetahui posisi perusahaan serta memberikan alternatif strategi pada perusahaan.
Hasil  dari  pembobotan  dan  peretingan  pada  matriks IFE sebesar  2,607  menunjukkan bahwa  PT.  Berdikari  United  Livestock  memiliki  faktor  internal  yang  tergolong  sedang.  Nilai matriks EFE sebesar 2,37 yang memperlihatkan respon peluang dan ancaman yang berdampak pada PT. Berdikari United Livestock juga tergolong sedang.
Apabila hasil dari matriks IFE dan EFE tersebut dipetakan kedalam  matriks IE , maka posisi  dari  PT.  Berdikari  United  Livestock  pada  saat  ini  adalah  pada  sel  ke  V  matriks  IE  dan posisi PT. Berdikari United Liveatock dapat dilihat pada Gambar 3.
Total Skor IFE
Tinggi    Rata-Rata       Lemah 4.0    3.0        2.0     1.0
Tinggi 3.0 Total Skor EFE
Sedang 2.0
Rendah 1.0
Gambar 3. Penentuan Posisi Perusahaan dalam Matriks Internal dan Eksternal .
I II III IV V VI VII
VIII IX

## 56  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
Posisi  perusahaan  yang  berada  di  sel  V.  menunjukkan  bahwa  strategi  yang  sesuai adalah strategi pertahankan dan pelihara artinya perusahaan peternakan sapi potong PT. BULS harus menjaga dan mempertahankan posisi yang berada dalam kondisi yang cukup baik serta melakukan  perbaikan-perbaikan  pada  faktor-faktor  internal  yang  menjadi  kapabilitas perusahaan  peternakan  sapi  potong  PT.  BULS  agar  memiliki  keunggulan  kompetitif  dalam pengembangan  pemasaran.    Penetrasi  pasar  dan  pengembangan  produk  merupakan  dua strategi yang banyak dilakukan apabila perusahaan berada dalam sel ini. PT. Berdikari United Livestock  harus  mengupayakan  perluasan  pemasaran  serta  tetap  memperhatikan pengembangan  produk  seperti  melakukan  diversifikasi  produk  agar  tetap  dapat  bersaing dalam bisnis sapi potong tersebut.

## Analisis Matriks SWOT
Menurut David (2006), untuk menganalisis penentuan strategi menjadi jelas, salah satu matriks  yang  dapat  digunakan  yaitu  matriks  SWOT.  Alat  yang  dipakai  untuk  menyusun faktor-faktor strategi perusahaan adalah matriks SWOT.
Matriks ini dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi  perusahaan  dapat  disesuaikan  dengan  kekuatan  dan  kelemahan  yang  dimilikinya. Matriks ini dapat menghasilkan empat set kemungkinan alternatif strategi. Adapun matriks ini dapat menghasilkan 4 jenis strategi yang dapat diterapkan adalah: strategi S-O, W-O,   S-T dan W-T. Matriks SWOT dari PT. Berdikari United Livestock dapat dilihat pada Tabel 5.
IFE KEKUATAN ( stregth ) KELEMAHAN ( weaknes ) 1. Memiliki ladang gembala  yang terluas di Indonesia, seluas kurang
lebih  6000  ha  dengan
status HGU 2. Memiliki  fasilistas  dan peralatan pembiakan dan  penggemukan  yang masih dapat dioprasikan secara optimal 3. Kedekatan dengan sumber pakan ternak 1. Semakin  berkurangnya pasokan sapi lokal maupun  impor  yang mendukung usaha penggemukan
2. Belum  memiliki  peta pemasaran  dan  analisis persaingan
3. Belum  ada  perencanaan yang jelas untuk melakukan pengembangan usaha
4. Bantuan pemerintah
untuk  mengembangkan
pengembangan bibit sapi lokal  untuk  memenuhi kebutuhan nasional 5. Pertumbuhan nilai penjualan  yang  cukup baik 6. Memiliki sistem pengolahan limbah ternak yang baik 7. Memiliki total asset yang cukup besar untuk menarik kerja sama dengan investor/perbankan melalui diversifikasi
produk
4. Kurangnya  tenaga  ahli peternakan  setara  S1 yang  dapat  memberi kontribusi  besar  pada kinerja
perusahaan secara menyeluruh 5. Belum memiliki kemampuan untuk
menggarap  pasar  pupuk organik secara baik
6. Terbatasnya kemampuan untuk melakukan penambahan investasi dengan modal sendiri PELUANG ( Opportunity ) SO WO 1. Peluang ekspansi usaha masih
sangat  terbuka  luas  untuk digarap  melalui  penambahan investasi
2. Peluang  untuk  melakukan diversifikasi produk
3. Permintaan daging sapi
nasional  masih  tinggi  dan belum tercukupi oleh pasokan lokal 4. Peluang untuk mengembangkan jaringan distribusi terpadu untuk
menambah pangsa pasar
5. Program  pembianaan  dan pengembangan  SDM  yang
1. Pengembangan
pasar
dan
pengembangan manajemen pemeliharaan dengan
meningkatkan  stok  sapi
(S1,  S2,  S4,  S5,  S7,  O1,
O3, O4, O7)
2. Pertahankan dan tingkatkan  difersivikasi produk  (S3,  S5,  S6,  S7, O2, O5, O6) 1.
Mengembangkan dan menambah  jumlah  sapi betina  yang  produktif  / distribusi  terpadu  (W1, W2,  W6,O1,  O3,  O4,  O6, O7)
2. Melakukan pengembangan intensifikasi dan difersivikasi produk dengan cara peningkatan cara kerja melalui pembinaan dan pengembangan SDM yang  berkesinambungan (W3, W4, O2, O5, O6, O8)

## 58  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
berkesinambungan
akan
memberi peluang
besar menumbuhkan  profesionalitas karyawan
6. Peluang  yang  sangat  besar untuk menggarap pasar sektor industri makanan olahan yang berbahan dasar daging sapi
7. Pertumbuhan  bisnis  daging
sapi  nasional  yang  cukup besar
setiap
tahunnya
membuat investasi usaha disektor ini memberikan peluang yang positif
8. Diversifikasi usaha akan
memberi  peluang  yang  sangat besar
untuk mendorong
pertumbuhan usaha perusahaan ANCAMAN ( Thareat ) ST WT 1. Diversifikasi usaha memerlukan tambahan
investasi yang cukup besar
2. Perubahan  iklim  global  yang menyebabkan  terganggunya kesehatan ternak
3. Berkembangnya wabah penyakit ternak yang menyebabkan tingginya angka kematian ternak 4. Masih tingginya jumlah
daging  impor  yang  masuk pasaran nasional
5. Tumbuhnya  pesaing-pesaing
1. Mempertahankan  dan meningkatkan  kualitas dan  kuantitas  produk (S1, T1, S4, S7, T4)
2. Memaksimalkan
kualitas  kerja  pekerja dalam  hal  menangani manejemen pemeliharaan,
dan manajemen  kesehatan ternak (T2, T3, S5, S6) 3. Memperluas area promosi, sehingga
memperluas  jaringan
1. Memaksimalkan
kualitas  tenaga  kerja khususnya dibidang pemasaran  (W1,  W2, W5, W6, T4,T5)
2. Mengkomunikasikan diversifikasi  yang  akan digarap perusahaan
secara  jelas  (W3,  W4, W5, T1, T5) 3. Menambah tenaga
kerja  dalam  bidang kesehatan  ternak  dan
meningkatkan
baru  dalam  sektor  bisnis peternakan  dan  perdagangan sapi pemasaran ( T5, S5, S6) pemeriksaan  kesehatan ternak  secara  teratur dengan  menggunakan jasa  tenaga  ahli  (W4, T2, T3)
Setelah melakukan analisis lingkungan eksternal dan internal maka dapat dirumuskan kedalam  analisis  SWOT  yang  menggambarkan  setiap  kekuatan,  kelemahan,  peluang,  serta ancaman.  Berdasarkan  kekuatan  dan  kelemahan  serta  peluang  dan  ancaman,  empat  sel alternatif  strategis  yang  dapat  diambil  oleh  manager  perusahaan  dalam  menghadapi persaingan yang semakin kompetitif.

## 1. Strategi S-O
Strategi  ini  dibuat  berdasarkan  suatu  jalan  pikiran,  yaitu  bagaimana  perusahaan menggunakan  seluruh  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang.  Alternatif  strategi  yang dihasilkan ialah sebagai berikut:
a. Pengembangan pasar dan pengembangan manajemen pemeliharaan dengan meningkatkan stok sapi. PT. Berdikari United Livestock memiliki kekuatan memiliki ladang gembala yang luas,  memiliki  fasilitas  dan  peralatan  pembiakan  dan  penggemukan  yang  masih  dapat dioperasikan  secara  optimal,  serta  bantuan  pemerintah  untuk  pengembangan  bibit  sapi lokal, dengan pertumbuhan nilai penjualan yang cukup baik, dan juga total aset yang cukup besar untuk menarik  kerja sama dengan investor/perbankan, sehingga kekuatan ini dapat dimanfaaatkan  untuk  meraih  peluang  ekspansi  usaha  yang  masih  sangat  terbuka  luas, permintaan  daging  sapi  nasional  masih  tinggi  dan  belum  tercukupi  oleh  pasokan  lokal, dapat  mengembangkan  jaringan  distribusi  pangsa  pasar,  serta  pertumbuhan  bisnis  daging sapi  nasional  yang  cukup  besar.  Alternatif  strategi  ini  diterapkan  agar  perusahaan  dapat menghasilkan produksi yang lebih banyak lagi sehingga berpengaruh juga pada target pasar yang dapat dicapai.
b. Pertahankan dan tingkatkan difersivikasi produk. PT. Berdikari United Livestock memiliki kekuatan  kedekatan  dengan  sumber  pakan  ternak,  pertumbuhan  nilai  penjualan  yang cukup baik, memiliki sistem pengolahan limbah ternak yang baik, memiliki total aset yang cukup  besar  untuk  menarik  kerja  sama  dengan  investor/perbankan.  Kekuatan  ini  dapat dimanfaatkan untuk meraih peluang melakukan difersivikasi produk, program pembinaan dan  pengembangan  SDM  yang  berkesinambungan  akan  memberikan  peluang  besar

## 60  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
menumbuhkan  profesionalisme  karyawan,  serta  peluang  yang  sangat  besar  untuk menggarap pasar industri makanan olahan yang berbahan dasar daging sapi.
Alternatif strategi ini dapat diterapkan oleh PT. Berdikari Livestock, mengingat adanya kekuatan  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  meraih  peluang.  Dengan  adanya  diversifikasi produk  yang  dipertahankan  seperti  pupuk  organik  yang  diperoleh  dari  pengolahan  limbah yang  baik,  dan  dapat  meningkatkan  atau  menciptakan  produk  sampingan  yang  lain  guna meraih sektor pasar yang lebih luas.

## 2. Strategi W-O
Strategi  ini  diterapkan  dengan  memanfaatkan  peluang  yang  ada  dan  mengatasi kelemahan-kelemahan yang dimiliki. Alternatif strategi yang dihasilkan ialah sebagai berikut: a. Mengembangkan  dan  menambah  jumlah  sapi  betina  yang  produktif  PT.  Berdikari  United Livestock  memiliki  beberapa  kelemahan,  namun  kelemahan  tersebut  dapat  diatasi  dengan cara  memanfaatkan  peluang.  Dengan  mengembangkan  dan  menambah  jumlah  sapi  betina yang  produktif    maka  akan  memberikan  hasil  produksi  yang  lebih  tinggi,  dan  menambah perluasan  pasar  dengan  adanya  distribusi  terpadu  akan  memberikan  tingkat  keuntungan yang lebih tinggi lagi untuk perusahaan sehingga mampu untuk bersaing.
b. Melakukan  pengembangan  intensifikasi  dan  diversifikasi  produk  dengan  cara meningkatkan  kualitas  tenaga  kerja  melalui  pembinaan  dan  pengembangan  SDM  yang berkesinambungan.  Intensifikasi  merupakan  strategi  yang  tepat  yang  dapat  diterapkan yaitu  meningkatkan  kualitas dan  kuantitas  hasil  produksi,  begitu  pula  dengan  melakukan difersiviksai  sehingga  dengan  pengembangan  kedua  hal  tersebut  tentunya  akan memberikan nilai tinggi dalam peningkatan keuntungan perusahaan.

## 3. Strategi S-T
Strategi  ini  untuk  menggunakan  kekuatan  yang  dimiliki  perusahaan  dengan  cara menghindari ancaman. Alternatif strategi yang dihasilkan ialah sebagai berikut:
a. Mempertahankan  dan  meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  produk  PT.  Berdikari  United Livestock  memilik  kekuatan  yang  mampu  dimaksimalkan  untuk  meraih  peluang. Mempertahankan  dan  meningkatkan  produk  dalam  perusahaan  merupakan  salah  satu alternatif  yang  dapat  diterapkan  perusahan,  dengan  adanya  aset  yang  cukup  besar  yang dapat  menarik  kerjasama  dengan  investor  serta  bantuan  pemerintah  untuk mengembangkan pengembangan bibit sapi lokal untuk memenuhi kebutuhan nasional akan memberikan  peran  yang  cukup  baik  dalam  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas  produk,
sehingga  juga  dapat  menciptakan  difersivikasi  produk  serta  mampu  menangani  masih tingginya  jumlah  daging  impor  yang  masuk  pasaran  nasional  jika  perusahaan  mampu menambah kualitas maupun kuantitas produk.
b. Memaksimalkan  kualitas  tenaga  kerja  dalam  hal  menangani  manajemen  pemeliharaan, pemberian  pakan  dan  manajemen  kesehatan.  PT.  Berdikari  United  Livestock  dapat menerapkan  alternatif  strategi  tersebut,  dimana  dalam  memaksimalkan  kualitas  kerja khususnya  dalam  manajemen  pemeliharaan,  sehingga  tenaga  kerja  mampu mengoptimalkan fasilitas atau teknologi yang ada dalam perusahaan, mampu menerapkan pengolahan limbah yang baik agar dapat menghasilkan difersivikasi produk yang semakin baik. Selain dalam manajemen pemeliharaan, tenaga kerja juga perlu bimbingan dalam hal meningkatkan  kualitas  penanganan  manajemen  kesehatan  ternak,  sehingga  mampu mencegah  serta  menangani  ancaman  berkembangnya  wabah  penyakit  ternak  yang menyebabkan tingginya angka kematian ternak.
c. Memperluas  area  promosi.  PT.  Berdikari  United  Livestock  dapat  menerapkan  alternatif strategi  ini,  sehingga  adanya  perluasan  area  promosi  dapat  membantu  perusahaan  dalam menghadapi  pesaing-pesaing  baru  dalam  sektor  bisnis  peternakan  dan  perdagangan  sapi. PT. Berdikari United Livestock dapat menarik perhatian konsumen dengan adanya promosi yang lebih banyak, dengan menampilkan kelebihan-kelebihan perusahaan, seperti kualitas, kuantitas  serta  produk  difersivikasi  yang  sudah  ada  seperti  dari  hasil  pengolahan  limbah yang baik dari perusahaan

## 4. Strategi W-T
Strategi  ini  didasarkan  untuk  meminimalkan  kelemahan  yang  ada  serta  menghindari ancaman. Alternatif strategi yang dihasilkan ialah sebagai berikut:
a. Memaksimalkan  kualitas  tenaga  kerja  khususnya  dalam  bidang  pemasaran.  Alternatif strategi  ini  dapat  diterapkan  oleh  PT.  Berdikari  United  Livestock  sehingga  dengan memaksimalkan  kualitas  kerja  dalam  bidang  pemasaran  maka  dengan  pengalaman  dan keahlian  yang  dimiliki  dapat  memaksimalkan  tingkat  pemasaran,  yang  mungkin  dapat disiasati dengan keahlian dalam memberikan promosi serta kemampuan untuk menggarap pasar  lebih  luas.  Dengan  maksimalnya  kualitas  kerja  maka  akan  berpengaruh  pula  dalam menghadapi persaingan dalam berbisnis antar perusahaan peternakan sapi.
b. Mengkomunikasikan  difersivikasi  yang  akan  digarap  perusahaan  secara  jelas.  Strategi  ini penting  untuk  diterapkan  oleh  perusahaan,  dimana  difersivikasi  merupakan  perluasan macam  barang  yang  akan  dijual  perusahaan.  PT.  Berdikari  United  Livestock  perlu

## 62  | Strategi Pemasaran Sapi Potong
mengkomunikasikan  difersivikasi  apa  yang  akan  menjadi  sasaran  utama  dalam pengembangannya  secara  jelas.  Adanya  diversifikasi  yang  jelas  dan  berkesinambungan akan  mampu  memberikan  penetrasi  pasar  yang  tinggi,  sehingga  keuntungan  pun  akan semakin lebih meningkat.
c. Menambah  tenaga  kerja  dalam  bidang  kesehatan  hewan  dan  meningkatkan  pemeriksaan kesehatan ternak secara teratur dengan jasa tenaga ahli. Alternatif strategi ini penting untuk diterapkan  PT.  Berdikari  United  Livestock,  melihat  pentingnya  mencegah  dan mengendalikan  penyakit  yang  dapat  menyerang  kesehatan  ternak  sehingga  mengurangi kerugian perusahaan dari sisi kesehatan ternak.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Faktor  strategi  internal  yang  menjadi  kekuatan  utama  adalah:  memiliki  ladang  gembala yang terluas di Indonesia, seluas kurang lebih 6000 ha dengan status hak guna usaha (HGU). Sedangkan faktor  strategi internal yang  menjadi kelemahan utama adalah belum memiliki peta  pemasaran  dan  analisis  persaingan.  Faktor  strategis  eksternal  yang  menjadi  peluang utama PT. Berdikari United Livestock adalah peluang yang sangat besar untuk menggarap pasar  sektor  industri  makanan  olahan  yang  berbahan  dasar  daging  sapi.  Faktor  strategis eksternal yang menjadi ancaman utama PT. Berdikari United Livestock adalah diversifikasi usaha memerlukan tambahan investasi yang cukup besar dan tumbuhnya pesaing-pesaing baru dalam sektor bisnis peternakan.
2. Hasil  analisis matriks SWOT diperoleh beberapa alternatif strategi yang dapat diterapkan yaitu:
a. Strategi  S-O;  Pengembangan  pasar  dan  pengembangan  manajemen  pemeliharaan dengan meningkatkan stok sapi, pertahankan dan tingkatkan difersivikasi produk.
b. Strategi  S-T;  Mempertahankan  dan  meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  produk, memaksimalkan kualitas kerja pekerja dalam hal menangani manejemen pemeliharaan dan  manajemen  kesehatan  ternak  serta  memperluas  area  promosi,  sehingga memperluas jaringan pemasaran.

## Saran
Adapun  saran  yang  dapat  penulis  sampaikan  adalah  agar  perusahaan  dapat  lebih memperhatikan  faktor  strategi  yang  dimiliki  baik  faktor  strategi  internal  maupun  eksternal, sehingga perusahaan dapat mengetahui alternatif strategi pemasaran sapi potong yang sesuai untuk diterapkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Azzaino, Z. 1983. Pengantar Tataniaga Pertanian . Jurusan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. Bogor: Skripsi Institut Pertanian Bogor.
Bloom,  Paul  N,  Louise,  N  Boone.  2006. Strategi  Pemasaran  Produk , 18  Langkah  Membangun Jaringan Pemasaran Produk yang Kokoh Ed – 1 . . Jakarta: Prestasi Pustaka Raya.
David, Fred R. 2006. Manajemen Strategis Ed- 10 . Jakarta: PT Salemba Empat:
Hubeis, M . dan M. Najib. 2008. Manajemen Strategi dalam Pengembangan daya Saing Organisasi . Jakarta: Elex Media Komutindo.
Kotler, Armstrong, 1997. Dasar-dasar Pemasaran (Terjemahan) . Jakarta: Erlangga.
Kotler, Philip. 2004. Manajemen Pemasaran ED-Milenium Jilid 1 . Jakarta: Indeks.
Rianto dan Purbowati. 2009. Panduan Lengkap Sapi Potong. Jakarta: Penebar Swadaya.
Siregar, 2008. Penggemukan Sapi . Jakarta: Penebar Swadaya.
Tjiptono, Fandy. 2001. Strategi Pemasaran . Yogyakarta: Andi offset.
Umar, Husein, 2005 Strategi Manajemen In Action . Jakarta: PT Gremedia Pustaka Utama.
Yanti, Yuni, Linda, 2003. Strategi Pemasaran Daging Sapi Segar (Skripsi: Kasus di Pasar Swalayan TIP TOP, Jakarta ). Bogor: IPB, Fakultas Peternakan 2003.
Yusdja  Y.  N  Ilham  dan  W.K.  Sejati.  2003. Profil  dan  Permasalahan  Peternakan  dalam  Forum Penelitian Agroekonomi . Bogor: Puslitbang Sosek Pertanian.