e- ISSN: 2715-033X                                             JURNAL AGROPLASMA, Vol. 9 No. 1, Mei 2022: 50-54
Efektivitas Ekstrak Daun Kangkung ( Ipomoea aquatica Forsk.) sebagai Fungisida Nabati untuk Mengendalikan Jamur Colletotrichum capsici pada Buah Cabai
Mario Pani 1* , Usman Efendi 2
1,2) Program Studi Agroteknologi PSDKU Gayo Lues, Fakultas Pertanian,Universitas Syiah Kuala Jl. Blangkejeren-Blangpidie KM.20, Gayo Lues,Aceh *e-mail: mario_psdku@unsyiah.ac.id

## ABSTRACT
One  obstacle  in  increasing  the  production  of  chili  is  the  number  of  attacks  Plant  Pest  Organisms (OPT),  which  can  cause  a  loss  both  in  quantity  and  quality.  So  necessary  to  control  in  order  to minimize  the  risks.  This  study  aims  to  determine  the  effectiveness  of  the  spinach  leaf  extract  in controlling  anthracnose  (Colletotrichum  capsici)  in  the  chilies.  The  experimental  design  used  in  this study is completely randomized design (CRD) pattern of non factorial consisting of 4 treatments and 4 replications for each treatment  in-vitro and in-vivo, so that for each in-vitro and in-vivo obtained 16 experimental units. The treatment is tested in this study consisted of 4 levels kale extract ie, 5%, 10%, 15% and 20%. In-vitro, the results showed that the leaf extract  can inhibit the growth  kale C.capsici colony diameter. Diameter lows seen in 20% extract treatment treatment is 28 mm. Meanwhile, in-vivo experiments showed that the mean diameter observations on the highest  spot 7 HSA present  in  5% of treatment  of  7.8  mm  and  7  mm  at  the  lowest  concentration  of  20%.  For  the  percentage  of  disease incidence and intensity of the disease show the results were not significantly different. It was concluded that the spinach leaf extract has not been able to control anthracnose in pepper fruit which is caused by C.capsici.
Keywords: extract, vegetable, colletotrichum capsici, fruit chili

## ABSTRAK
Salah satu kendala dalam meningkatkan hasil produksi cabai adalah banyaknya serangan Organisme Pengganggu  Tanaman  (OPT)  yang  dapat  menyebabkan  kerugian  baik  secara  kuantitas  maupun kualitas. Untuk itu perlu dilakukan upaya pengendalian guna meminimalisir resiko yang ditimbulkan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  efektivitas  ekstrak  daun  kangkung  dalam  mengendalikan penyakit antraknosa (Colletotrichum capsici) pada buah cabai.Rancangan percobaan yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  pola  non faktorial  dengan  4  perlakuan dan  diulangsebanyak  4  kaliuntuk  penelitiansecara  in-vitro  danin-vivo,  sehingga  masing-masing diperoleh 16 unit percobaan. Penelitian ini terdiri atas 4 taraf perlakuan ekstrak kangkung yaitu, 5%, 10%,  15%  dan  20%.  Hasil  penelitian  secara  in-vitromenunjukkan  bahwa  ekstrak  daun  kangkung mampu menghambat pertumbuhan diameter koloni C.capsici. Diameter terendah yaitu 28 mmterdapat pada perlakuan ekstrak kangkung20%. Percobaan secara in-vivo menunjukkan bahwa diameter bercak tertinggi  pada  7  HSA  terdapat  padakonsentrasi    ekstrak  kangkung  5%  yaitu  7,8  mm  dan  terendah  7 mm pada konsentrasi  20%. Pemberian  ekstrak kangkung untuk semua konsentrasi  tidak berpengaruh nyataterhadap persentase kejadian penyakit dan intensitas penyakit. Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa ekstrak daun kangkung pada konsentrasi  sampai 20 % belum mampu mengendalikan penyakit antraknosa pada buah cabai yang di sebabkan oleh C.capsici.
e- ISSN: 2715-033X                                             JURNAL AGROPLASMA, Vol. 9 No. 1, Mei 2022: 50-54

## Kata kunci : ekstrak, nabati, colletotrichum capsici, buah cabai

## PENDAHULUAN
Cabai  merupakan  komoditi  sayuran yang  setiap  hari  dikonsumsi  oleh  masyarakat sebagai  pelengkap  dan  penyedap  masakan,  dan juga  menjadi  salah  satu  jenis  sayuran  yang memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi.  Seiring berjalannya waktu, pabrik-pabrik industri pengolah cabai pun semakin banyak bermunculan.  Hal  ini  menunjukkan  permintaan konsumen  terhadap  cabai  semakin  tinggi,  dan tentunya,  pemerintah,  para  akademisi  serta masyarakat harus bekerja sama dalam meningkatkan  produksi  cabai  untuk  memenuhi banyaknya kebutuhan tersebut.Salah satu kendala  dalam  meningkatkan  hasil  produksi cabai  adalah  banyaknya  serangan  Organisme Pengganggu  Tanaman  (OPT)  yang  dapat menyebabkan  kerugian  baik  secara  kuantitas maupun  kualitas.  Salah  satu  penyakit  penting pada  buah  cabai  ialah  antraknosa  yang disebabkan  oleh  cendawan Colletotrichum capsici.
Penyakit  antraknosa  menjadi  sangat penting  karena  menyerang  buah  cabai  sejak prapanen  hingga  pasca  panen,  sehingga  dapat menyebabkan kerugian yang berarti bagi petani, pedagang dan konsumen (Piay et al. , 2010). Di Indonesia  kehilangan  hasil  tanaman  cabai akibat antraknosa mencapai 45 – 60% (Hidayat et  al. ,  2004).  Penggunaan  pestisida  sintetis sering digunakan untuk mengendalikan antraknosa  pada  cabai.  Pemberian  dosis  yang tidak  sesuai  anjuran  sering  dilakukan  petani karena kurangnya pengetahuan. Hal ini menjadi sangat mengkhawatirkan, karena selain berbahaya bila cabai dikonsumsi juga mengakibatkan  resistensi  patogen  terhadap pestisida  tertentu  dan  tidak  ramah  terhadap lingkungan.
Menanggapi berbagai permasalahan tersebut,  perlu  dilakukan  upaya  pengendalian yang  mudah,  aman  dan  ramah  lingkungan. Salah satu alternatif pengendalian  yaitu dengan
penggunaan ekstrak tanaman kangkung sebagai fungisida nabati. Kangkung memiliki kandungan antioksidan yang dapat mengendalikan  beberapa  patogen  penyebab penyakit  tanaman.  Manvar  dan  Mital  (2011) melaporkan  bahwa  bunga  dan  daun  kangkung mengandung antioksidan serta memiliki kandungan  larutan  terekstrak  alkohol  sebesar 21,92%.
Bonny et  al. (2012)  juga  menyebutkan ekstrak  kangkung  dapat  menekan  intensitas serangan  cendawan Fusarium pada  buah  tomat hingga  64%.  Dalam  penelitian  ini  ekstrak kangkung  terdiri  dari  ekstrak  batang  kangkung dan  daun  kangkung  dengan  konsentrasi  2,5., 5,0., 10,0., dan 20,0.,%. Hasil dari penelitian ini menunjukan  bahwa  ekstrak  daun  kangkung dengan konsentrasi 20% lebih efektif dibandingkan  dengan  ekstrak  batang  kangkung dan konsentrasi lainnya.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  perlu dilakukan penelitian terhadap efektivitas ekstrak kangkung dalam mengendalikan penyakit  antraknosa  yang  disebabkan  oleh cendawan C.  capsici pada  buah  cabai  pasca panen.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  efektivitas  ekstrak  daun  kangkung dalam mengendalikan penyakit antraknosa yang disebabkan  oleh C.  capsici pada  buah  cabai serta  untuk  mengetahui  konsentrasi  ekstrak daun kangkung yang efektif dalam mengendalikan penyakit antraknosa yang disebabkan oleh C. capsici pada buah cabai.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan September  sampai  dengan  Oktober  2015,  di Laboratorium Ilmu Penyakit Tumbuhan
Fakultas  Pertanian  Universitas  Syiah  Kuala Darussalam, Banda Aceh.
Bahan  yang  digunakan  adalah  isolat C. capsici, buah  cabai  varietas hot  beauty yang
e- ISSN: 2715-033X                                             JURNAL AGROPLASMA, Vol. 9 No. 1, Mei 2022: 50-54
berwarna  merah,  ekstrak    daun  kangkung, korek  api,    aquades, plastic  warp,  plastic polyethylene ,  botol sprayer ,  kertas  saring, media Potato  Dextrose  Agar (PDA),  kotak plastik  ukuran  21x21  cm,  isolatip,  kertas  label, tissue , dan alkohol 70%.
Alat  yang  digunakan  adalah  pisau carter , blender , inkubator ,  cawan  petri, autoclave , laminar  air  flow ,  lampu  bunsen, pisau scalpel , pinset, timbangan analitik digital, vacuum  rotary  evaporator , filter  vakum , mikroskop  compon,  tabung  reaksi,  gelas  ukur, cork borer , kamera digital, dan alat tulis.
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan acak  lengkap  (RAL)  non  faktorial  dengan  dua tahap  pengujian,  yaitu  uji in-vitro dan  uji in- vivo. Uji in-vitro untuk  melihat  daya  hambat ekstrak  daun  kangkung  terhadap  pertumbuhan C.  capsici pada  media  PDA.  Sedangkan  uji in- vivo untuk  melihat  pengaruh  ekstrak  daun kangkung untuk mengendalikan penyakit antraknosa pada buah cabai.
Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah 4 konsentrasi ekstrak daun kangkung  (K):  K 1 =  5%,  K 2 =  10%,  K 3 =  15%, K 4 =  20%,  yang  diulang  4  kali,  masing-masing secara in-vitro dan in-vivo sehingga diperoleh 16 unit percobaan.
Data  yang  diperoleh  dianalisis  secara statistik dengan analisis ragam dan jika terdapat perbedaan yang nyata, diuji dengan uji Duncan New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Diameter Koloni C. capsici
Berdasarkan hasil pengamatan
pemberian ekstrak daun kangkung berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan diameter koloni C. capsici. Rata-rata  panjang  diameter  koloni C. capsici pada  pengamatan  hari  ke  1  -  7  HSA dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil  pengukuran  rata-rata  diameter jamur  yang  terbentuk  (Tabel  1)  menunjukkan bahwa  pertumbuhan  diameter  koloni  tertinggi pada konsentrasi 5%  yang  mencapai  hingga 34 mm  dan  terendah  pada  perlakuan  pemberian ekstrak 20% yang hanya berdiamter 28 mm.
Selama  7  hari  pengamatan,  hanya  pada pengamatan  hari  ke  2  dan  7  HSA  pengaruh ekstrak  daun  kangkung  terlihat  berpengaruh nyata.  Pada  hari  ke  2  dan  7  perbedaan  nyata terhadap pertumbuan diameter koloni C.capsici terdapat  pada  perlakuan  konsentrasi  20%  dan 5%.  Hal  ini  dikarenakan  masing-masing perlakuan  ekstrak  daun  kangkung  mempunyai kemampuan  yang  berbeda  untuk  menghambat pertumbuhan koloni C. capsici.
Gambar 1. Perkembangan diameter koloni C. capsici 0 10 20 30 40 1 2 3 4 5 6 7 D iam e te r K o lo n i (m m ) Waktu Pengamatan (HSA) 5% 10% 15% 20%
Gambar 1 menunjukkan bahwa pertumbuhan  rata-rata  koloni C.  capsici yang diberi perlakuan ekstrak daun kangkung terlihat semakin pendek dengan meningkatnya konsentrasi  ekstrak  daun  kangkung  hingga 20%.
Pada pengamatan  hari ke 6, dan 7 HSA konsentrasi 20% menunjukkan penekanan yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan konsentrasi  5%.  Sementara  untuk  perlakuan dengan  konsentrasi  10%  dan  15%  tidak  begitu jauh  jaraknya  dalam  menekan  pertumbuhan diameter koloni C.capsici. Terjadinya penurunan  pertumbuhan  diameter  koloni C. capsici karena  adanya  kandungan  senyawa flavonoid  didalam  ekstrak  kangkung  tersebut. Dalam  penelitian  Sabri  (2011)  melaporkan bahwa ekstrak kangkung air terdeteksi mengandung  beberapa  komponen  bioaktif, antara  lain  flavonoid,  alkaloid,  steroid,  fenol hidrokuinon dan karbohidrat.
Flavonoid  merupakan  kelompok  besar fitokimia  yang  berperan  sebagai  antioksidan, sehingga  semakin  tinggi  konsentrasi  yang diberikan, maka semakin besar pula kandungan senyawa  antioksidan  yang  dihasilkan  oleh eksrtak daun kangkung tersebut.
Flavonoid  adalah  bagian  dari  senyawa fenolik  yang  terdapat  pada  pigmen  tumbuh- tumbuhan. Kehidupan dan fungsi sel mikroorganisme dapat terancam karena keberadaan  flavonoid  yang  bersifat  sebagai antibiotik. Dian et al. (2012) melaporkan bahwa pemberian filtrat alang-alang yang mengandung flavonoid  mampu  menghambat  pertumbuhan miselium  cendawan Trichoderma sp.  dan cendawan tiram putih ( Pleurotus ostreatus ).

## Diameter Bercak pada Buah Cabai
Hasil  pengamatan  diameter  bercak pada  buah  cabai  setelah  diberi  perlakuan ekstrak  daun  kangkung  pada  berbagai  tingkat konsentrasi  perlakuan  menunjukkan  hasil  yang tidak berpengaruh nyata.
Gambar 2. Rerata diameter bercak pada buah cabai 7 HSA.
Gambar 2 menunjukkan bahwa diameter bercak  tertinggi  terdapat  pada  konsentrasi  5  % dan  terendah  pada  perlakuan  20%.  Hal  ini sangat  berkaitan  dengan  pertumbuhan  diameter koloni C.capsici secara in-vitro . Penghambatan dalam  pertumbuhan  diameter  koloni C.capsici disebabkan karena kandungan senyawa flavonoid  yang  terdapat  dalam  ekstrak  daun kangkung.  Pada  konsentrasi  10%,  15%,  dan 20%  tidak  terdapat  perbedaan  yang  tinggi, sehingga dalam tabel anova tidak menunjukkan pengaruh yang nyata antara perlakuan yang satu dengan perlakuan yang lainnya.
Dari  hasil  pengukuran  diameter  bercak ekstrak  daun  kangkung  dengan  konsentrasi 10%,  15%,  dan  20%  mampu  menghambat pertumbuhan  koloni  cendawan C.  capsici secara in-vivo .  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian  sebelumnya  bahwa  ekstrak  daun kangkung  dapat  menghambat  pertumbuhan koloni cendawan Fusarium sp. yang menginfeksi buah tomat (Bonny et al. , 2012).

## Persentase Kejadian Penyakit
Hasil  pengamatan  persentase  kejadian penyakit  yang  disebabkan  oleh  koloni C. capsici pada  7  HSA.  Berdasarkan  analisis ragam  menunjukkan  bahwa  pengaruh  rerata persentase kejadian penyakit setelah pemberian ekstrak  daun  kangkung  tidak  berpengaruh nyata.  Rerata  persentase  kejadian  penyakit dapat dilihat pada gambar berikut.
0 2 4 6 8 5 10 15 20 D iam e te r B e r c ak (m m ) Konsentrasi Ekstrak Daun Kangkung (%)
e- ISSN: 2715-033X                                             JURNAL AGROPLASMA, Vol. 9 No. 1, Mei 2022: 50-54
Gambar 3. Rerata persentase kejadian penyakit pada buah cabai 7 HSA.
Gambar  3  menunjukkan  bahwa  urutan rerata  persentase  kejadian  penyakit  yang tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  15%,  20% ,10%  dan  5%.  Persentase  kejadian  penyakit tertinggi  di  peroleh  pada  perlakuan  15%. Pemberian ekstrak daun kangkung menunjukkan tidak berbeda nyata. Kejadian penyakit
merupakan persentase jumlah buah cabai yang terserang C. capsici dari total buah cabai yang diamati.
Pada  gambar  di  atas  terlihat  bahwa tingginya  konsentrasi  ekstrak  daun  kangkung yang  diaplikasikan  pada  buah  cabai  tidak mempengaruhi turunnya nilai persentase kejadian  penyakit.  Hal  ini  disebabkan  karena flavonoid  yang  terkandung  didalam  ekstrak daun  kangkung  berperan  sebagai  fungistatik yaitu  menghambat  perkembangan  jamur  di dalam jaringan buah bukan membunuh mikrobia,  pernyataan  ini  sesuai  dengan  hasil penelitian  Jupriadi  (2011),  bahwa  mekanisme kerja flavonoid dalam menghambat
pertumbuhan cendawan yakni dengan menyebabkan gangguan permeabilitas
membran sel cendawan.
Intensitas Penyakit
Berdasarkan hasil analisis ragam terhadap  intensitas  penyakit  yang  disebabkan koloni C.  capsici pada  7  HAS  menunjukkan tidak  berbeda  nyata  untuk  setiap  perlakuan. Rerata  intensitas  penyakit  ada  kecenderungan menurun  dengan  meningkatnya  konsentrasi ekstrak.

## Gambar 4. Intensitas penyakit antraknosa pada buah cabai 7 HSA.
Pada  Gambar  4  menunjukkan  bahwa intensitas  penyakit  tertinggi  setelah  diberi perlakuan ekstrak daun kangkung terdapat pada perlakuan  dengan  konsentrasi  5%.  Intensitas penyakit  sangat  berkaitan  dengan  panjang bercak  pada  buah  cabai.  Semakin  banyak jumlah panjang bercak cabai yang terdapat pada perlakuan buah cabai, maka semakin tinggi pula intensitas penyakit terhadap buah cabai tersebut.
Kadar  flavonoid  yang  terdapat  pada ekstrak  daun  kangkung  tersebut  belum  mampu menghambat  pertumbuhan C.  capsici secara in- vivo , namun pemberian ekstrak daun kangkung pada setiap konsentrasi memberi pengaruh yang berbeda dalam pengendalian C. capsici.

## KESIMPULAN
Pemberian  ekstrak  daun  kangkung konsentrasi
20% mampu menghambat pertumbuhan  koloni C.capsici secara in-vitro. Namun  secara in-vivo pemberian  ekstrak  daun
0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00 90.00 5 10 15 20 P er se nt as e K ej adi an P eny ak it ( % ) Konsentrasi Ekstrak Daun Kangkung (%) 0 10 20 30 40 5 10 15 20 In te si ta s P en ya k it ( % )
Konsentrasi Ekstrak Daun Kangkung (%)
e- ISSN: 2715-033X                                             JURNAL AGROPLASMA, Vol. 9 No. 1, Mei 2022: 50-54
kangkung  dengan  berbagai  konsentrasi  yang dicobakan  belum  dapat  menekan  diameter bercak,  persentase  kejadian  penyakit  dan intensitas penyakit.

## DAFTAR PUSTAKA
Bhakta  JN,  Majumdar  P,  Munekage  Y.  2009.
Antimicrobial  efficacies  of  methanol extract  of Asteracantha longifolia,
Ipomoea aquatica and Enhydra fluctuans against  Escherichia  coli,  Pseudomonas aeruginosa,  Staphylococcus  aureus  and Micrococcus luteus. Internet J
Alternative Med. 7(2). doi: 10.5580/95a.
Bonny P., Wahyu S., Surono, dan Eva M. 2012.
Potensi  Ekstrak  Kangkung  sebagai Biofungisida untuk Mengendalikan
Penyakit  Busuk  Buah  Fusarium  pada Tomat.  Fitopatologi  Indonesia.  8  (5): 121-127. Dian Kurnia Wati, Yuliani, Lukas S. Budipramana. 2012. Pengaruh Pemberian  Filtrat  Daun  Alang-Alang (Imperata cylindrica L.) terhadap Pertumbuhan Miselium Jamur Trichoderma  Sp.  yang  Hidup  pada Media  Tanam  Jamur  Tiram  Putih
(Pleurotus  ostreatus).    Lentera  Bio.  1
(2): 93–98.
Hidayat I. M., Sulastrini I., Kusandriani Y. Dan
Permadi  A.  H.  2004.  Lesio  Sebagai Komponen Tanggap Buah 20 Galur dan
atau  Varietas  Cabai  Terhadap  Inokulasi
Colletotrichum capsici dan Colletotrichum  gloeosporioides.  Jurnal Hortikultura. 14 (3): 161-162.
Jupriadi, L., 2011. Uji Aktivitas Ekstrak Etanol Daun  Waru  (Hibicus  tilaceus  L.)
terhadap Jamur Malassezia furfur.
Skripsi.  Program  Studi  Farmasi  Stikes Ngudi Waluyo Ungaran. Semarang.
Manvar,  Mital  N.  2011.  Pharmacognostical investigations  on  Ipomoea  aquatica Forsk. IJPSR. 2 (11):2812-2815.
Piay S., Tyasdjaja A., Ermawati dan Hantoro F.
2010.  Budidaya  dan  Pasca  Panen  Cabai Merah (Capsicum  anuum L). Unggaran. Badan  Peneletian  dan  Pengembangan Pertanian  Balai  Pengkajian  Teknologi Pertanian (BP3BTP)
Sabri.  2011.  Aktivitas  Antioksidan  Dan Komponen  Bioaktif  Kangkung  Air (Ipomoea  aquatica  Forsk.)  Skripsi. Departemen  Teknologi  Hasil  Perairan Fakultas  Perikanan  Dan  Ilmu  Kelautan Institut Pertanian Bogor Bogor.
Swart  GM.  1999.  Comparative  study  of
Colletotrichum gloesporioides from avocado and mango [disertation].
Pretoria (ZA): University of Pretoria