## MORFOLOGI USUS AYAM KAMPUNG UMUR 20 MINGGU YANG DISUPLEMENTASI DL-METIONIN DAN L-LISIN HCL DALAM PAKAN
INTESTINAL MORPHOLOGY OF NATIVE CHICKENS AT 20 WEEKS-OLD SUPPLEMENTED BY DL-METHIONINE AND

## L-LYSINE HCL INTO FEED
Charles V. Lisnahan 1 , Wihandoyo 2 , Zuprizal 2 , Sri Harimurti 2 1 Fakultas Pertanian Universitas Timor, NTT 2 Fakultas Peternakan UGM, Yogyakarta
Email : charleslisnahan@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui morfologi usus ayam kampung umur 20 minggu yang disuplementasi dl-metionin dan l-lisin HCl pada pakan standar kafetaria. Sebanyak 128 ekor ayam kampung umur 14 minggu dibagi dalam 4 perlakuan dan 4 ulangan masing-masing 8 ekor. Perlakuan yang diberikan adalah T 0 (pakan berdasarkan standar kafetaria); T 1 (pakan dengan standar protein menurut NRC; T 2 (pakan kafetaria dengan suplementasi dl-metionin 0,09% dan l-lisin HCl 0,19%); T 3 (pakan kafetaria dengan penambahan metionin 0,19% dan lisin 0,42%). Parameter yang diamati adalah tinggi vili, kedalaman kripta dan lebar vili duodenum, jejunum dan ileum usus ayam kampung. Hasil penelitian mendapatkan bahwa rata-rata tinggi vili duodenum masing-masing untuk T 0 , T 1 , T 2 dan T 3 adalah 863,03; 1237,85; 1171,60 dan 1261,15 µm, kedalaman kripta 212,70; 192,08; 210,25 dan 251,85 µm, lebar vili 168,74; 168,53; 213,61 dan 188,60 µm. Pada jejunum, tinggi vili 1381,48; 1088,70; 1072,68 dan 1383,15 µm, kedalaman kripta 272,05; 261,83; 225,00 dan 205,65 µm, lebar vili 188,28; 166,41; 216,26 dan 182,95 µm. Ileum, tinggi vili 798,03; 863,35; 882,88 dan 828,70 µm, kedalaman kripta 199,58; 199,58; 154,68 dan 145,78 µm dan lebar vili 181,13; 154,55; 201,25 dan 175,65 µm. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa suplementasi dl-metionin dan l-lisin HCl dalam pakan tidak mempengaruhi ukuran morfologi usus ayam kampung umur 20 minggu.
Keywords: Ayam kampung, Morfologi usus, Dl-metionin, L-lisin HCl

## ABSTRACT
The aim of this study was to determine the effect of the supplementation of dl- methionine and l-lysine HCl into feed based on cafeteria standards to intestinal morphology of native chickens at 20 weeks-old. A total of 128 fourteen week-old native chickens were used in this study. The native chickens were divided into 4 treatments groups with 4 replications. The dietary treatments were: T 0 (feed based on cafeteria standard), T 1 (feed based on protein standard of NRC), T 2 (cafeteria feed+0.09% dl-methionine+0.22% l-lysine HCl), T 3 (cafeteria feed+0.19% dl- methionine+0.42% l-lysine HCl). The data collected were villus height, crypt depth and villus width of duodenum, jejunum and ileum of native chickens aged 20 weeks. The result of this study for T 0 , T 1 , T 2 and T 3 showed that villus height of duodenum
Journal of Tropical Animal Science and Technology: 1 (1), Juli 2019
were 863.03; 1237.85; 1171.60 and 1261.15 µm, crypt depth 212.70; 192.08; 210.25 and 251.85 µm, villus width 168.74; 168.53; 213.61 and 188.60 µm. Villus height of jejunum were 1381.48; 1088.70; 1072.68 and 1383.15 µm, crypt depth 272.,05; 261.83; 225.00 and 205.65 µm, villus width 188.28; 166.41; 216.26 and 182.95 µm. villus height of ileum were 798.03; 863.35; 882.88 and 828.70 µm, crypt depth 199.58; 199.58; 154.68 and 145.78 µm and villus width 181.13; 154.55; 201.25 dan 175.65 µm, respectively. It can be concluded that supplementation of dl-methionine and l-lysine HCl was not effected upon villus height, crypt depth and villus width of duodenum, jejunum and ileum of native chickens aged 20 weeks.
Key words: Native chicken, Intestinal morphology, Dl-methionine, L-lysine HCl,

## PENDAHULUAN
Ukuran morfologi usus ayam kampung merupakan bagian dari kinerja produksi. Salah satu penyebab rendahnya kinerja ayam kampung dibandingkan dengan ayam broiler dan petelur adalah kebutuhan nutriennya. Pakan yang dikonsumsi apabila sesuai dengan kebutuhan setiap fase pertumbuhannya maka akan meningkatkan kinerjanya. Hal ini sangat ditentukan oleh ratio energi protein dan keseimbangan makro dan mikro nutrien pakan yang diberikan. Berdasarkan hasil penelitian dengan pakan kafetaria ( free choice feeding ) didapatkan bahwa kebutuhan nutien ayam kampung pada umur 14 sampai 20 minggu adalah 2987,31 kcal/kg ME, 13,20% protein kasar, 6,48% lemak kasar, 7,73% serat kasar, 0,02% metionin, 0,03% lisin,
1,26% kalsium dan 0,60% fosfor (Lisnahan, 2018). Hasil ini merupakan kebutuhan nutrien standar dan kinerja ayam dapat meningkat apabila dimodifikasi nutriennya. Beberapa rekomendasi pada ayam petelur seperti NRC (1994), kebutuhan asam amino metionin dan lisin untuk ayam petelur putih umur 12 – 20 minggu adalah 0,20 dan 0,45%. Berdasarkan rekomendasi ini, maka kinerja ayam kampung dapat ditingkatkan dengan adanya suplementasi metionin dan lisin dalam pakan berbasis kafetaria. Metionin dan lisin merupakan 2 dari beberapa asam amino pembatas pada
pakan berbasis jagung dan kedelai untuk ayam broiler dan layer. Ayam yang mengalami defisiensi metionin dapat menyebabkan protein tubuh rendah, kadar lemak tubuh tinggi dan konsumsi pakan berlebih yang mengakibatkan deposisi lemak (Kartikasari, 2001). Defisiensi lisin akan mengalami penurunan pertumbuhan dan akresi protein, yang berpengaruh drastis terhadap perkembangan otot dada (Selle et al
., 2007). Suplementasi lisin pada pakan yang kekurangan lisin dapat menyeimbangkan asam amino yang berfungsi untuk memodifikasi jumlah protein yang disintesis dan didegradasi pada ayam (Pesti et al ., 2005). Lisnahan et al . (2017) menyatakan suplementasi metionin dan lisin dalam pakan 0,23 dan 0,55% meningkatkan berat badan dan efisiensi pakan pada ayam kampung umur 6 – 14 minggu. Pemberian lisin sebanyak 1,25% sampai ayam broiler berumur 42 hari, dan sebanyak 1,06% pada periode finisher dapat meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan dada ayam broiler (Leeson dan Summers, 2001). Suplementasi metionin dan lisin diharapkan meningkatkan berat badan dan ukuran morfologi usus. Fitasari (2012) menyatakan salah satu parameter yang dapat digunakan untuk kinerja pertumbuhan adalah panjang dan struktur morfologi usus. Kapasitas daya dukung proses pencernaan terhadap
pakan yang diberikan dan penyerapan nutrien dapat dipengaruhi oleh luas permukaan epithel usus, jumlah lipatan yang ada didalamnya, tinggi vili, banyaknya vili dan mikrovili yang memperluas bidang penyerapan
(Ruttanavut et al ., 2009). Vili usus merupakan tempat absorbsi nutrien, semakin tinggi dan lebar vili usus serta ukuran kedalaman kripta semakin banyak nutrien yang dicerna dan diabsorbsi yang akhirnya berdampak pada pertumbuhan organ-organ tubuh. Awad et al . (2008) menyatakan bahwa peningkatan tinggi dan lebar vili pada
usus ayam berkaitan erat dengan peningkatan fungsi pencernaan dan fungsi penyerapan karena semakin luasnya area absorbsi serta merupakan suatu ekspresi lancarnya sistem transportasi nutrien ke seluruh jaringan tubuh. Ayam yang diberikan suplementasi L-lisin dapat meningkatkan kecernaan pada ileum dan juga dapat meningkatkan daya cerna asam amino yang lain seperti isoleusin, fenilalanin, valin, asam aspartat dan tirosin (Selle et al ., 2007).

## MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilakukan di kandang
Laboratorium Ternak Unggas Fakultas Peternakan, dan Laboratorium Patologi Fakultas Ksehatan Ternak UGM Yogyakarta selama 2 bulan. Materi penelitian adalah ayam kampung umur 14 minggu sebanyak 128 ekor, jagung kuning, bekatul, bungkil kedelei, tepung ikan, kapur dan premix vitamin, dl- metionin dan l-lisin HCl. Kandang yang digunakan adalah kandang panggung kawat 16 buah ukuran 2 x 1 x 0,5 meter.
Tabel 1. Susunan dan kandungan nutrien pakan
Bahan pakan Perlakuan T 0 T 1 T 2 T 3 Jagung kuning (%) 50,76 49,72 50,62 50,46 Bekatul (%) 41,98 39,10 41,87 41,73 Tepung bungkil kedelai (%) 2,93 4,54 2,92 2,91 Tepung ikan (%) 3,99 6,30 3,97 3,96 Kapur (%) 0,19 0,19 0,19 0,19 Premix vitamin* (%) 0,15 0,15 0,15 0,15 DL-metionin (%) 0,09 0,19 L-lisin HCl (%) 0,19 0,42 Jumlah (%) 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan nutrien Energi termetabolis (kcal/kg) 2987,31 2984,22 2979,06 2969,35 Protein kasar (%) 13,20 15,00 13,16 13,12 Lemak kasar (%) 6,48 6,32 6,47 6,44 Abu (%) 7,18 7,64 7,16 7,13 Serat kasar (%) 7,73 7,55 7,71 7,69 Metionin (%) 0,02 0,02 0,10 0,20 Lisin (%) 0,03 0,05 0,22 0,45 Kalsium (%) 1,26 1,41 1,25 1,25 Fosfor available (%) 0,60 0,58 0,60 0,60 Keterangan: * setiap 10 kg mengandung vit. A 12000000 IU, D 3 2000000 IU, E 8000 IU, K 3 2000 mg, B 1 2000 mg, B 2 5000 mg, B 6 500 mg, B 12 12000 mg, C 25000 mg, Ca-D- pantothenate 6000 mg, niaci n 40000 mg, choline chloride 10000 mg, methionine 30000 mg dan lysine 30000 mg
Journal of Tropical Animal Science and Technology: 1 (1), Juli 2019
Ayam kampung dibagi dalam
16 unit kandang, masing-masing unit 8 ekor dengan perlakuan T
0 (pakan kontrol sesuai standar kafetaria, tanpa dl-metionin dan l-lisin HCl); T 1 (pakan dengan standar protein menurut NRC; T 2 (pakan dengan suplementasi 0,09% dl-metionin dan 0,22% l-lisin HCl); T
3
(pakan dengan suplementasi 0,19% dl- metionin dan 0,42% l-lisin HCl).
Komposisi pakan perlakuan tersaji pada Tabel 1. Parameter penelitian yang diamati adalah: tinggi vili, kedalaman kripta dan lebar vili duodenum, jejunum dan ileum usus. Data dianalisis dengan analisis variansi dan dilanjutkan dengan uji Duncan dengan bantuan software Statistical product and Service Solutions (SPSS)
21.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tinggi vili duodenum, jejunum dan ileum Data yang diperoleh menunjukkan bahwa tinggi vili duodenum ayam kampung umur 20 minggu berbeda tidak nyata antarperlakuan T 0 , T 1 , T 2
, dan T 3
(Tabel 2). Rata-rata tinggi vili duodenum adalah 1133,41±453,94 µm dan yang tertinggi pada T 3
(1261,15±618,50 µm) dan terendah pada
T 0 (863,03±367,95 µm). Tinggi vili jejunum yang tertinggi pada T 3 (1383,15±453,54 µm) dan yang terendah pada T 2 (1072,68±280,94 µm) dengan rata-rata 1231,58±405,70 µm. Pada ileum, tinggi vili tertinggi adalah T 2 (882,88±436,55 µm) dan yang terendah T 0 (798,03±113,99 µm) dengan rata-rata 843,24±231,39 µm.
Tabel 2. Morfologis usus ayam kampung pada umur 20 minggu yang diberikan pakan dengan standar kebutuhan nutrien yang berbeda Uraian Bagian usus Perlakuan T 0 T 1 T 2 T 3 Tinggi vili Duodenum ns 863,03±367,95 1237,85±383,44 1171,60±479,19 1261,15±618,50 Jejunum ns 1381,48±585,53 1088,70±271,82 1072,68±280,94 1383,15±453,54 Ileum ns 798,03±113,99 863,35±206,99 882,88±436,55 828,70±125,12 Kedalaman kripta Duodenum ns 212,70±69,80 192,08±22,68 210,25±71,48 251,85±53,21 Jejunum ns 272,05±64,86 261,83±27,25 225,00±65,13 205,65±65,28 Ileum ns 199,58±71,06 199,58±71,06 154,68±41,94 145,78±21,26 Lebar vili Duodenum ns 168,74±50,40 168,53±3,54 213,61±65,04 188,60±383,44 Jejunum ns 188,28±45,43 166,41±44,66 216,26±31,48 182,95±24,40 Ileum ns 181,13±30,34 154,55±52,38 201,25±64,63 175,65±53,72 Keterangan: T 0 = pakan standar kafetaria PK 13,20% dan ME 2987,31 kcal/kg T 1 = pakan dengan standar protein kasar ayam petelur putih (NRC) PK 15%
T 2 = Pakan standar kafetaria + DL-metionin 0,09% + L-lisin HCl 0,19%
T 3 = Pakan standar kafetaria + DL-metionin 0,19% + L-lisin HCl 0,42% ns = non signifikan Kedalaman kripta duodenum, jejunum dan ileum Data yang diperoleh menunjukkan bahwa kedalaman kripta duodenum,
jejunum dan ileum ayam kampung
akhir fase pullet (20 minggu) berbeda tidak nyata antarperlakuan T 0 , T 1 , T 2 , dan T 3 (Tabel 2). Rata-rata kedalaman kripta duodenum adalah 216,72±56,72 µm dan yang terbesar pada T 3
Journal of Tropical Animal Science and Technology: 1 (1), Juli 2019
(251,85±53,21µm) dan terendah pada T 1 (192,08±22,68 µm). Kedalaman kripta jejunum yang terbesar pada T 0 (272,05±64,86 µm) dan yang terendah pada T 3 (205,65±65,28 µm) dengan rata- rata 241,13±58,86 µm. Pada ileum, kedalaman kripta terbesar adalah T 0
dan
T
1 (199,58±71,06 µm) dan yang terendah T
3 (145,78±21,26 µm) dengan rata-rata 174,90±55,87 µm. Lebar vili duodenum, jejunum dan ileum
Data yang diperoleh menunjukkan bahwa lebar vili duodenum, jejunum dan
ileum ayam kampung akhir fase pullet
(20 minggu) berbeda tidak nyata antarperlakuan T 0 , T 1 , T 2 , dan T 3 (Tabel
2). Rata-rata lebar vili duodenum adalah 184,87±44,90 µm dan yang terlebar pada T 2 (213,61±65,04 µm) dan terendah pada T 1 (168,53±3,54 µm). Lebar vili jejunum yang tertinggi pada T 2
(216,26±31,48 µm) dan yang terendah pada T 1 (166,41±44,66 µm) dengan rata- rata 188,48±38,38 µm. Pada ileum, Lebar vili tertinggi adalah T 2 (201,25±64,63 µm) dan yang terendah T 1 (154,55±52,38 µm) dengan rata-rata 178,14±49,40 µm.

## PEMBAHASAN
Penambahan asam amino metionin sebesar 0,09 – 0,19% dan lisin 0,19 – 0,42% (T 2 dan T 3 ) dalam pakan pada fase
pullet (14 – 20 minggu) tidak memberikan pengaruh terhadap morfologi vili usus ayam kampung. Pada fase ini perkembangan tinggi vili ayam kampung dimungkinkan telah mencapai maksimum pada akhir fase grower . Ayam kampung yang tidak mendapat tambahan asam amino masih terus bertumbuh sampai minggu ke 18 sehingga pada akhir fase pullet (minggu 20), tinggi vili menjadi sama (Lisnahan, 2018).
Keterangan: foto mikroskop Olympus dengan pembesaran 10x, a) tinggi vili (939,0 µm), b) lebar vili (190,75 µm), c) kedalaman kripta (218,8 µm)
Gambar 1. Gambaran morfologi vili duodenum ayam kampung umur 20 minggu
T 0 T 1 T 3 T 2 a b c
Journal of Tropical Animal Science and Technology: 1 (1), Juli 2019
Sun et al . (2005) dan Smirnov et
al . (2005) menyatakan bahwa tinggi vili dan kedalaman kripta tidak memberikan pengaruh setelah mencapai umur pertumbuhan, dan pada ayam broiler berumur lebih dari 28 hari. Terdapat korelasi antara perkembangan morfologi usus dengan pertumbuhan ayam karena usus merupakan tempat yang dominan untuk pencernaan protein dan menyerapannya. Laudadio et al . (2012) menyatakan kinerja pertumbuhan dan reproduksi ayam sangat tergantung dari pencernaan yang maksimum dari saluran pencernaan dan penyerapannya. Penambahan asam amino metionin dan lisin sebesar 0,09 dan 0,19% (T 2 ) dan 0,19% dan 0,42% (T 3 ) dalam pakan pada fase pullet (14 – 20 minggu), tidak mempengaruhi kedalaman kripta usus, baik pada duodenum, jejunum maupun ileum jika dibandingkan dengan pakan standar kafetaria (T 0 ) dan pakan standar protein NRC (T 1 ). Pertumbuhan dan perkembangan saluran pencernaan berkorelasi positif dengan pertumbuhan ayam. Usus merupakan area penghubung antara pakan yang dikonsumsi dengan tubuh ayam. Usus yang lebih besar dan panjang, termasuk lebih tinggi ukuran morfologinya menyebabkan pencernaan pakan dan absorbi nutrien lebih banyak, sehingga pakan yang dikonsumsi lebih efisien. Perbedaan yang tidak nyata ini disebabkan oleh pertumbuhan yang telah mencapai maksimum untuk 4
perlakuan.
Tufarelli et al . (2010) menyatakan tinggi vili dan rasio kedalaman kripta
menunjukkan kapasitas penyerapan usus halus. Kerja enzim pencernaan pada mukosa usus lebih maksimal pada usus dengan ukuran morfologi yang lebih luas, sehingga penyerapan dan pertumbuhan lebih baik ( Laudadio et al ., 2012). Ruttanavut et al . (2009) menyatakan bahwa kapasitas dan daya dukung proses pencernaan terhadap pakan serta penyerapan nutrien dipengaruhi oleh luas permukaan epithel usus, jumlah lipatan yang ada di dalamnya, tinggi vili, banyaknya vili dan mikrovili yang memperluas bidang penyerapan.
Suplementasi dl-metionin dan l- lisin HCl tidak mempengaruhi lebar vili duodenum, jejunum maupun ileum usus ayam kampung pada umur 14 – 20 minggu jika dibandingkan dengan pakan standar kafetaria maupun pakan standar protein yang direkomendasikan NRC untuk ayam petelur. Hal ini disebabkan oleh pertumbuhan yang sama pada fase 14 – 20 minggu (pullet) atau ayam kampung telah melewati fase pertumbuhan. Lisnahan (2018) menyatakan peningkatan lebar vili sejalan dengan pertumbuhan ayam. Panjang dan lebarnya luas penampang usus halus dapat berpengaruh terhadap kemampuan pencernaan dan penyerapan nutrien. Pertambahan berat dan panjang, disertai juga oleh pertambahan besar rongga di dalam usus halus dan pertambahan luas permukaannya berpengaruh pada proses absorbsi. Yao et al . (2006) menyatakan bahwa panjang dan lebar usus halus berhubungan erat dengan berat tubuh unggas.

## KESIMPULAN
Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa suplementasi dl-metionin dan l-
lisin
HCl dalam pakan tidak mempengaruhi ukuran morfologi usus ayam kampung umur 20 minggu.

## DAFTAR PUSTAKA
Awad, W.A., K. Ghareeb, S. Nitch, S. Pasteiner, S.A. Raheem and J.
Bohm. 2008. Effect of dietary inclusion of probiotic, prebiotic and symbiotic on intestinal glucose absorbtion on broiler chickens. International Journal of Poultry Science. 7: 688–691. Fitasari, E. 2012. Penggunaan enzim papain dalam pakan terhadap karakteristik usus dan penampilan produksi ayam pedaging. Buana Sains. 12(1): 7 – 16.
Kartikasari, L.R., Soeparno dan
Setiyono. 2001. Komposisi kimia dan studi asam lemak daging dada ayam broiler yang mendapat suplementasi metionin pada pakan berkadar protein rendah. Buletin Peternakan. 25 (1): 33 – 39.
Laudadio, V., L. Passantino, A. Perillo, G. Lopresti, G. Passantino, R.U. Khan dan V. Tufarelli. 2012. Productive performance and histological features of intestinal mucosa of broiler chickens fed different dietary protein levels. Journal of Poultry Science. 91(1): 265–270. Leeson, S. dan J.D. Summers. 2001. Nutrition of the chicken. Department of Animal and Japan Poultry Science Journal. 41(3): 3– 4. Lisnahan, Ch. V. 2018. Penentuan kebutuhan nutrien ayam kampung fase pertumbuhan yang dipelihara secara intensif dengan metode kafetaria. Disertasi, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Lisnahan, Ch. V., Wihandoyo, Zuprizal and S. Harimurti. 2017. Growth performance of native chickens in the grower phase fed methionine and lysine- supplemented cafeteria standard
feed. Pakistan Journal of Nutrition, 16(12): 940-944.
National Research Council. 1994. Nutrient Requirement of Poultry. 8 th ed. National Academy Press,
Washington, D.C. Pesti, G. M., R. I. Bakalli, J. P. Driver,
A. Atencio, and E. H. Foster. 2005. Poultry Nutrition and Feeding. The University of Georgia. Department of Poultry Science, Trafford Publishing, Athens. Ruttanavut, J., K. Yamauchi, H. Goto and T. Erikawa. 2009. Effects of dietary bamboo charcoal powder including vinegar liquid on growth performance and histological intestinal change in Aigamo ducks. International Journal of Poultry Science 8(3): 229-236. Selle, P.H., V. Ravindran, G. Ravindran and W.L. Bryden. 2007. Effects of dietary lysine and microbial phytase on growth performanve and nutrient utilization of broiler chickens. Asian-Australansian Journal of Animal Sciences. 20(7): 1100– 1107.
Smirnov, A., R. Perez, E. Amit- Romach, D. Sklan and Z. Uni.
2005. Mucin dynamics and microbial populations in chicken small intestine changed by dietary probiotic and antibiotic growth promoter supplementation. Journal of Nutrition. 135: 187–192. Sun. X., A. McElroy, Jr. Webb,
A.E.K.E. Sefton and C. Novak.
2005. Broiler performance and intestinal alterations when fed drug-free diets. Journal of Poultry Science. 84: 1294–1302. Tufarelli, V., S. Desantis, S. Zizza and
V. Laudadio. 2010. Performance, gut morphology and carcass characteristics of fattening rabbits as affected by particle size of
pelleted diets. Archives of Animal
Nutritions. 64(5): 373 - 382.
Yao, Y., T. Xiaoyan, X. Haibo, K. Jincheng, X. Ming and W. Xiaobing. 2006. Effect of choice feeding on performance gastrointestinal development and feed utilization of broilers. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 19: 91-
96.
Journal of Tropical Animal Science and Technology: 1 (1), Juli 2019