## JIFI (JURNAL ILMIAH FARMASI IMELDA)
Vol.2 No.2, Maret 2019, pp. 45-50 ISSN: 2597-7164 (Online), 2655-3147 (Print) https://jurnal.uimedan.ac.id/index.php/JURNALFARMASI
 45

## FORMULASI SEDIAAN GEL, KRIM, GEL-KRIM
EKSTRAK BIJI KOPI ( Coffea arabica L.) SEBAGAI ANTISELULIT
Devina Chandra 1 , Fitria 2
Program Studi S1 Farmasi STIKes Imelda Medan
Article Info

## ABSTRACT
Coffee  beans (Coffea arabica L.) contain caffeine compounds which have  anti-cellulite  properties  by  reducing  lipogenesis  and  increasing lipolysis.  The  coffee  beans  were  extracted  by  maceration  with  70% ethanol  solvent,  the  ethanol  extract  of  the  coffee  beans  was formulated  into  gels,  creams  and  gel-cream  preparations.  The principle  of  making  gel  with  a  dispersion  process,  where  the  coffee bean  extract  is  dispersed  into  the  gelling  agent  carbopol  ultrez  20 which  is  developed  in  pure  water  medium;  cream  with  an emulsification  process,  where  the  emulgator  functions  as  a  tension reducing  interface  to  the  oil phase  so  that it  can mix  with the  water phase;  and  gelcrim  through  the  emulsification  process  formed  a cream  base  and  added  with  a  gelling  agent.  In  this  study,  the objective  of  this  research  was  to  formulate  three  dosage  forms, namely  gel,  cream,  and  gel-cream  and  then  tested  the physicochemical  quality.  The  three  dosage  forms  formed  were evaluated to produce blackish-brown (gel) and milk-chocolate (cream and  gel-cream)  colors,  soft,  homogeneous  texture,  no  separation occurred;  yield  value  336.53  ±  7.30-509.25  ±  9.99  dyne.cm-2; spreadiability  values  5.22  ±  0.08-5.93  ±  0.01  g.cm.s-1  globule  size (cream  and gel-cream)  28.52  ±  1.09-34.27  ±  0.39  µm; has type  M  / A;  viscosity  value  50549.00  ±  336.61-65426.00  ±  8817.52  cPs;  has thixotropic flow properties; pH value 4.64 ± 0.06-6.05 ± 0.17.
Keywords: Coffee Beans Gel Cream
Cream
Carbopol ultrez 20 Franz Diffusion Cell This is an open access article under the CC BY-SA license.

## Corresponding Author:
Devina Chandra, Program Studi S1 Farmasi, STIKes Imelda Medan, Jl. Bilal No. 52 Kelurahan Pulo Brayan Darat I Kecamatan Medan Timur, Medan - Sumatera Utara. Email: devinaz_chandraz@hotmail.com

## 1. INTRODUCTION
Bagian  terluar  dari  tubuh  manusia  adalah  kulit  yang  merupakan  lapisan  pelindung.  Selain  sebagai pelindung,  kulit  juga  menggambarkan  keindahan  dan  sebagai  pemberi  warna  pada  tubuh.  Kulit  yang mengalami kerusakan seperti selulit tentu saja mengganggu keindahan kulit. Selulit merupakan masalah kulit berupa parutan-parutan tidak rata pada kulit yang terlihat seperti ‘ Orange Peel ’ atau ‘ Cottage Cheese ’ yang ditemukan  terutama  pada  bokong  dan  paha  (1).  Selulit  terjadi  karena  adanya  kegagalan  mikrosirkulasi
46 limfatik  yang  dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor  utama  seperti  gaya  hidup,  gangguan  psikosomatik,  faktor kehamilan,  dan  faktor  hormonal  pada  pembuluh  darah  dan  limpa  yang  menyebabkan  perubahan  struktur lapisan lemak dan matriks kolagen yang mengelilinginya (2).
Masalah  selulit  terjadi  pada  85%  wanita  seluruh  dunia.  Banyak  metode  perawatan  yang  telah dikembangkan  untuk  mengatasi  selulit  secara  mekanik  seperti  metode drainage , vacuum  massage , RF current , iontophoresis , dan LPG Endermologie , tetapi metode ini membutuhkan biaya yang besar dan dapat menyebabkan  efek  samping,  seperti  pembengkakan,  ruam,  bahkan  infeksi,  sehingga    solusi  yang  paling sederhana  untuk  menangani  selulit  adalah  dengan  penggunaan  sediaan  topikal  dari  bahan  alam  yang mempunyai mekanisme kerja sebagai agen peningkat laju mikrovaskular, agen untuk mengurangi lipogenesis dan  meningkatkan  lipolisis,  mengembalikan  struktur  normal  jaringan,  atau  agen  penghambat  pembentukan radikal bebas sehingga selulit pun dapat tersamarkan (3, 4, 5, 6).
Berdasarkan penelitian Hexsel D, selulit dapat disamarkan dengan bahan alam berupa ekstrak kopi yang mengandung golongan alkaloid seperti kafein (7). Kadar kafein paling tinggi buah kopi adalah bagian biji  yaitu  0,8-1,4%  (8).  Kafein  pada  biji  kopi  merupakan  agen  pengobatan  selulit  dengan  mengurangi lipogenesis serta meningkatkan lipolisis (6).
Secara empiris, penggunaan ampas kopi sebagai anti selulit dengan cara dibalurkan dan didiamkan beberapa  menit  pada  kulit  yang  mengalami  selulit,  namun  penggunaan  tersebut  dinilai  kurang  efektif  dan tidak praktis. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kenyamanan dan kemudahan dalam penggunaanya, pada penelitian ini, ekstrak etanol 70% biji kopi diformulasikan dalam sediaan gel, krim, dan gel-krim yang dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.

## Perumusan Masalah
Biji kopi merupakan salah satu tanaman yang berkhasiat sebagai antiselulit karena kandungan kafein dalam biji kopi  dapat berkerja dengan mekanisme kerja lipolisis. Dengan demikian, perumusan masalahnya adalah apakah  ekstrak etanol biji kopi dapat diformulasikan menjadi bentuk sedian gel, krim, dan gel-krim yang memenuhi persyaratan mutu fisikokimia?

## Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memformulasikan ekstrak etanol biji kopi sebagai antiselulit menjadi bentuk sediaan gel, krim, dan gel-krim yang penggunaanya lebih praktis dan memenuhi persyaratan mutu fisikokimia.

## 2. RESEARCH METHOD
Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental.

## Alat Penelitian
Timbangan  Analitik;  Maserator; Rotary  vacuum  evaporator ; Waterbath ;  Alat-alat  gelas laboratorium;  Alat-alat  volumetrik; Homogenizer ;  Kaca  objek;  Alat  ukur  daya  sebar;  Alat  uji  konsistensi; Mikroskop; Alat uji sentrifugasi; Viskometer Brookfield Type DV-II+Pro; dan pH meter.

## Bahan Penelitian
Serbuk  biji  kopi;  Minyak  biji anggur;  Parafin liquid ;  Setil akohol;  Gliserin monostearat; Carbopol ultrez 20; Trietanolamin; Natrium lauril sulfat, Propilen glikol; Metilparaben; Propilparaben; α-tokoferol; Air murni; Etanol 70%; Reagen Parry ; Metilen blue ; dan Sudan III.

## Jalannya Penelitian
1. Pembuatan Ekstrak Biji Kopi
Pembuatan  ekstrak  biji  kopi  menggunakan  metode  maserasi  dengan  etanol  70%.  1  kg  serbuk  biji  kopi dimasukkan ke dalam maserator, ditambahakn 5 L etanol 70% direndam selama 30 menit sambil  sekali- kali diaduk pada suhu kamar.  Maserat dipisahkan dan proses diulangi dua kali dengan jenis dan jumlah pelarut  yang  sama.  Maserat  dikumpulkan  dan  dipekatkan  dengan rotary  vacuum  evaporator dan waterbath pada suhu dan kecepatan optimum hingga diperoleh ekstrak kental.
2. Pemeriksaan Karakteristik Ekstrak Biji Kopi
a. Pemeriksaan organoleptik dengan mengamati bentuk, warna, dan bau dari ekstrak biji kopi.
b. Pemeriksaan pH dengan melakukan pemeriksaan pH terhadap ekstrak biji kopi dengan konsentrasi 1% (b/v) menggunakan pH meter.
c. Pemeriksaan ketercampuran ekstrak dengan mencampurkan ekstrak biji kopi dengan air murni, etanol 70%, dan propilen glikol.
47
d. Uji identifikasi kafein secara kualitatif dengan menambahkan 4-5 tetes reagen Parry kedalam ekstrak biji kopi 1000 ppm.
3. Optimasi Kecepatan dan Waktu Pembuatan Sediaan Gel, Krim, dan Gel-krim Ekstrak Biji Kopi Basis  gel,  atau  basis  krim,  atau  basis  gel-krim  yang  telah  dicampurkan  dengan  ekstrak  biji  kopi  serta bahan  tambahan  kemudian  dihomogenisasi  dengan homogenizer pada  kecepatan  pengadukan  100,  200, 300,  dan  400  rpm  dengan  waktu  pengadukan  10  menit.  Setelah  selesai,  basis  gel,  krim,  dan  gel-krim dihomogenisasi  dengan homogenizer pada  waktu  pengadukan  10,  15,  dan  20  menit  dengan  kecepatan pengadukan optimum. Kemudian, basis gel, krim, dan gelkrim tersebut didiamkan selama 24 jam untuk mendapatkan sediaan yang homogen.
4. Formulasi Sediaan Gel, Krim, dan Gel-krim Ekstrak Biji Kopi Sediaan  gel  dibuat  basis  gel  dengan  cara  mendispersikan gelling  agent dalam  air,  dinetralkan  dengan trietanolamin,  dan  ditambahkan  eksipien  yang telah  dilarutkan  dalam  propilen  glikol,  kemudian  ekstrak biji kopi didispersikan dalam basis gel. Sediaan krim tipe M/A dibuat basis krim terdiri dari fase minyak dipanaskan  dan  dileburkan  pada  suhu  ±  70 o C  dan  fase  air  yang  dipanaskan  pada  suhu  ±  70 o C,  ekstrak kental  biji  kopi  ditambahkan  dalam  fase  air,  kemudian  fase  minyak  ditambahkan  sedikit  demi  sedikit dalam  fase  air.  Sediaan  gel-krim  diformulasikan  dengan  membuat  basis  krim,  kemudian  ditambahkan gelling agent dan ekstrak biji kopi.
5. Evaluasi Fisikokimia Sediaan Gel, Krim, dan Gel-krim Ekstrak Biji Kopi Sediaan  yang  telah  diformulasikan  dilakukan  evaluasi  secara  fisika,  meliputi  Uji  Organoleptik,  Uji Homogenitas, Uji Sentrifugasi, Uji Konsistensi, Uji Daya Sebar, Uji Distribusi Ukuran Globul, Uji  Tipe Krim, Uji Viskositas dan Sifat Alir, dan Uji pH

## 3. RESULTS AND ANALYSIS Ekstrak Biji Kopi
Serbuk biji kopi sebanyak 1,5 kg memperoleh sebanyak 298,2 g ekstak kental, dimana biji kopi yang diekstraksi  menggunakan  etanol  70%  agar  senyawa  alkaloid  (kafein)  yang  terkandung  dapat  tertarik  ke pelarutnya.  Rendemen  ekstrak  diperoleh  sebesar  19,88%,  dimana  semakin  besar  nilai  rendemen  yang diperoleh,  semakin  besar  pula  efektivitas  pelarut  yang  digunakan  dalam  menarik  zat-zat  yang  terkandung didalam simplisia yang diekstraksi.

## Karakteristik Biji Kopi
Berdasarkan  hasil  pemeriksaan  organoleptik  menggunakan  panca  indera  untuk  mendeskripsikan bentuk,  warna,  dan  bau  dari  ekstrak  sebagai  pengenalan  awal  terhadap  ekstrak  secara  subjektif.  Dari  hasil pemeriksaan  ekstrak  biji  kopi  diperoleh  hasil  organoleptik  ekstrak  kental  berwarna  hitam  dan  berbau  khas kopi yang sesuai dengan warna dan bau dari biji kopi.
Hasil  pemeriksaan  nilai  pH  ekstrak  biji  kopi  diperoleh  sebesar  4,35,  hal  ini  disebabkan  karena ekstrak  mengandung  senyawa  bersifat asam  seperti  asam klorogenat,  asam kafeat,  dan  kafein  karena  etanol 70% yang digunakan merupakan cairan penyari polar yang bersifat universal sehingga ketika proses ekstraksi senyawa metabolit sekunder lainnya yang bersifat polar dalam biji kopi ikut terekstraksi.
Hasil  pemeriksaan  ketercampuran  ekstrak  biji  kopi  diperoleh  bahwa  ekstrak  tersebut  bercampur dengan air murni, etanol 70%, propilenglikol dan larutan dapar fosfat pH 7,4 sehingga dapat diperoleh data proses pencampuran ekstrak dengan bahan-bahan tambahan yang mempermudah dalam melakukan formulasi dan pengujian.
Hasil pemeriksaan identifikasi kafein ekstrak biji kopi secara kualitatif menggunakan metode Parry . Ekstrak biji kopi setelah ditambahkan pereaksi Parry memberikan hasil positif yaitu terbentuk warna ungu.

## Optimasi Sediaan Gel, Krim, Gel-krim Ekstrak Biji Kopi
Optimasi  sediaan  gel  dipilih  kecepatan  pengadukan  optimum  sebesar  200  rpm  dan  waktu pengadukan  optimum  selama  10  menit  karena  dapat  menghasilkan  sediaan  yang  homogen  dan  gelembung udara yang dihasilkan tidak terlalu banyak. Semakin tinggi kecepatan pengadukan dan semakin lama waktu pengadukan sediaan, menghasilkan gelembung udara yang terjerat dalam sediaan semakin banyak sehingga pendiamaan yang dibutuhkan untuk menghilangkan gelembung udara semakin lama.
Optimasi  sediaan  krim  dipilih  kecepatan  pengadukan  optimum  sebesar  300  rpm  dan  waktu pengadukan optimum selama 20 menit, sedangakan optimasi sediaan gel-krim dipilih kecepatan pengadukan optimum  sebesar  400  rpm  dan  waktu  pengadukan  optimum  selama  20  menit  karena  dapat  menghasilkan sediaan  yang  homogen  dan  tekstur  sangat  lembut  tanpa  busa.  Kecepatan  pengadukkan  sediaan  krim  dan gelkrim berpengaruh terhadap proses emulsifikasi yang terjadi, jika kecepatan yang digunakan terlalu tinggi akan  menyebabkan  globul  yang  telah  terbentuk  menjadi  pecah  sehingga  terjadi  pemisahan  fase  pada  basis krim.  Kecepatan pengadukkan sediaan gel-krim juga akan mempengaruhi pendispersian gelling agent dalam
48 fase air pada sediaan gel-krim. Waktu pengadukan sediaan krim dan gelkrim terlalu lama dapat menyebabkan kontak  antar  globul  semakin  tinggi  sehingga  dapat  menyebabkan  globul  beragregasi  kembali  karena  sifat termodinamika yang menyebabkan terjadinya koalesensi.

## Sediaan Gel, Krim, Gel-krim Ekstrak Biji Kopi
Tabel 1. Formula Sediaaan Gel, Krim, dan Gel-krim Ekstrak Biji Kopi
Bahan %b/b Gel Krim  Gel-krim Ekstrak Biji Kopi 1 1 1 Minyak Biji Anggur - 2 2 Parafin Liquid - 5 5 Cetostearil Alkohol - 3 1 Gliserin Monostearat - 8 4 Carbopol Ultrez 20 0,5 - 0,3 Trietanolamin 0,5 - 0,3 Propilen Glikol 6 6 6 Natrium Lauril Sulfat - 0,5 0,5 Metilparaben 0,15 0,15 0,15 Propilparaben 0,05 0,05 0,05 α-tokoferol - 0,01 0,01 Air Murni ad 100  ad 100 ad 100
Hasil Evaluasi Fisikokimia Sediaan Gel, Krim, Gel-krim Ekstrak Biji Kopi 1. Pengujian Organoleptik
Hasil  uji  organoleptik  pada s ediaan  gel  berwarna  coklat  kehitaman,  berbau  khas  kopi,  dan  mempunyai tekstur  lembut.  Sediaan  krim  dan  gel-krim  berwarna  coklat  susu,  berbau  khas  kopi,  dan  mempunyai tekstur  lembut.  Pada  sediaan  gel  berwarna  coklat  kehitaman  karena  ekstrak  kopi  yang  berwarna  coklat kehitmanan  terdispersi  pada gelling  agent ,  sedangkan  formula  krim  dan  gel-krim  berwarna  coklat  susu karena basis krim yang terbentuk berwarna putih, sehingga setelah ditambahkan dengan ekstrak biji kopi yang berwarna hitam menjadi berwarna cokat-susu.
2. Pengujian Homogenitas
Hasil  uji  homogenitas  pada  sediaan  gel,  krim,  dan  gel-krim  setiap  replikasi  homogen,  yang  ditandai dengan sediaan setelah direkatkan pada dua kaca objek yang berbeda tidak meninggalkan partikel kasar. Hal  ini  disebabkan  karena  telah  dilakukan  optimasi  kecepatan  dan  waktu  pengadukan  optimum  untuk membuat  sediaan  menjadi homogen,  sehingga  diharapkan  ketika  diaplikasikan  pada  kulit  dosis  zat aktif sama agar efek yang diinginkan dapat tercapai dan tidak berubah-ubah pada tiap aplikasi.
3. Pengujian Sentrifugasi
Pengujian  sentrifugasi  dilakukan  untuk  mengetahui  ketahanan  dan  kestabilan  fisik  dari  suatu  sediaan terkait shelf life sediaan  yang  setara  dengan  efek  grativasi untuk  kira-kira  satu  tahun.  Berdasarkan hasil uji  sentrifugasi  yang  dilakukan  selama  5  jam  dengan  kecepatan  3750  rpm  menunjukkan  bahwa  bentuk sediaan krim dan gel-krim tidak mengalami perubahan fisik, stabil, dan tidak mengalami pemisahan fase minyak  dan  fase  air,  hal  ini  disebabkan  karena  krim  bertipe  M/A  dan  gliserin  monostearat  dan  setil alkohol  merupakan  emulgator  yang  mempunyai  HLB  3,8  dan  15,5,  sehingga  dapat  meningkatkan stabilitas sediaan krim dan gel-krim. Pada sediaan gel tidak mengalami perubahan fisik, stabil, dan tidak terjadi  sineresis,  hal  ini  disebabkan  kareana  konsentrasi gelling  agent yang  digunakan  tepat  untuk menahan pelarutnya agar tidak keluar dari matriks polimer.
4. Pengujian Konsistensi
Pengujian konsistensi dengan menggunaan alat penetrometer untuk mengetahui apakah sediaan yang diuji memiliki  daya  sebar  dan  viskositas  yang  baik  atau  tidak,  berdasarkan  nilai yield  value yang  diperoleh. Hasil  uji  konsistensi  pada  sediaan  gel,  krim,  dan  gel-krim  menunjukkan  bahwa yield  value gel-krim  > krim > gel. Hal ini disebabkan karena yield value berbanding terbalik dengan daya sebar, semakin tinggi yield  value maka  semakin  rendah  angka  daya  sebar.  Nilai yield  value yang  tinggi  menunjukkan kemampuan  sediaan  untuk  melekat  dipermukaan  kulit  semakin  lama.  Sediaan  yang  baik  memiliki  nilai yield value antara 100-1000 dyne/cm 3 (39). Semakin rendah nilai yield value , maka akan semakin mudah sediaan tersebut disebar ke kulit.
5. Pengujian Daya Sebar
Pengujian  daya  sebar  dilakukan  untuk  memastikan  kemudahan  sediaan  untuk  menyebar  dipermukaan kulit pada saat pengaplikasian secara topikal. Berdasarkan hasil uji daya sebar pada setiap bentuk sediaan
49 menunjukkan bahwa kemampuan menyebar ( spreadiability ) gel > krim > gel-krim. Sediaan gel memiliki nilai spreadiability yang  lebih  tinggi  dibandingkan  krim  dan  gel-krim  karena  pada  pembuatan  gel, komponen gelling  agent didispersikan  dalam  medium  air  yang  menyebabkan  derajat  viskositas  rendah. Viskositas  yang  menurun  akan  menyebabkan  kemampuan  menyebar  meningkat  dan  tekanan  yang dibutuhkan  sediaan  untuk menyebar akan  semakin  kecil,  sehingga  dapat  diartikan  antara  viskositas  dan kemampuan menyebar berbanding terbalik.
6. Pengujian Distribusi Ukuran Globul
Pengujian distriusi ukuran globul hanya dilakukan pada sediaan krim dan sediaan gel-krim karena sediaan krim dan gel-krim memiliki globul emulsi minyak dalam air, sedangkan pada sediaan gel tidak memiliki globul.  Berdasarkan  hasil  uji  distribusi  ukuran  globul  menunjukkan  bahwa  ukuran  globul  sediaan  krim berkisar  antara  34,27±0,39  µm  dan  sediaan  gel-krim  berkisar  antara  28,52±1,09  µm  yang  tergolong  ke dalam koloid kasar yang memiliki ukuran globul berkisar antara lebih besar 10 µm. Ukuran globul pada sediaan gel-krim lebih kecil dibanding sediaan krim karena sediaan gel-krim terdapat gelling agent yang berasal dari polimer yang mempengaruhi ukuran globul.
7. Pengujian Tipe Krim
Berdasarkan  hasil  pemeriksaan  tipe  krim  menunjukkan  bahwa  sediaan  krim  dan  sediaan  gel-krim memiliki tipe krim M/A. Dengan penambahan metilen biru fase minyak (fase terdispersi) tidak berwarna, sedangkan  fase  air  (fase  pendispersi)  berwarna  biru.  Dengan  penambahan  sudan  III  fase  minyak  (fase terdispersi)  berwarna  merah,  sedangkan  fase  air  (fase  pendispersi)  tidak  berwarna.  Hal  ini  disebabkan dalam  formula  digunakan  emulgator  gliserin  monostearat  HLB  3,8  dan  setil  alkohol  HLB  15,5  dan diperkuat dengan adanya konsentrasi fase air dan fase minyak pada formula, yaitu berkisar antara 82-88% untuk  fase  air  dan  12-18%  untuk  fase  minyak,  sehingga  sediaan  krim  dan  gel-krim  yang  dihasilkan bertipe  M/A.  Kelebihan  sediaan  krim  dan  gel-krim  tipe  M/A  adalah  bersifat  lembut,  memberikan  efek nyaman pada kulit, tidak menimbulkan rasa berminyak sehingga sediaan krim dan gel-krim memberikan kesan  nyaman.  Selain  itu,  fase  minyak  (fase  terdispersi)  pada  tipe  M/A  dapat  meningkatkan  penetrasi sediaan ke dalam kulit sebab kulit banyak mengandung komponen yang bersifat hidrofob. Minyak yang berada pada fase terdispersi akan dapat menembus kulit melalui rute interseluler maupun rute transeluler sehingga jumlah zat aktif yang masuk dapat lebih banyak. Lapisan lipid bilayer merupakan barrier utama dari  penetrasi  jalur  interseluler,  dengan  adanya  minyak  pada  fase  terdispersi  diharapkan  dapat memudahkan penetrasi zat aktif.
8. Pengujian Viskositas dan Sifat Alir
Hasil  pengujian  viskositas  menggunakan  viskometer  Brookfield  tipe  DV-II  +  pro  dengan  RPM  2. Viskositas  sediaan  gel-krim  lebih  tinggi  dibandingkan  viskositas  sediaan  krim  disebabkan  penambahan gelling agent . Viskositas sediaan krim lebih besar dibandingkan dengan gel disebabkan adanya perbedaan komponen penyusun gel dan krim, dimana pada sediaan gel gelling agent didispersikan dalam medium air sedangkan  pada  sediaan  krim  penggunaan  fase  minyak  golongan  stearat  akan  meningkatkan  nilai viskositas. Hasil pemeriksaan sifat alir, didapatkan rheogram yang memiliki sifat alir tiksotropik dengan kurva  menaik  disebelah  kanan  kurva  menurun  disebelah  kiri,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  sediaan memiliki    nilai  viskositas  lebih  rendah  pada  setiap  harga  kecepatan  geser  dari  kurva  yang  menurun dibandingkan  pada  kurva  menaik.  Sifat  alir  tiksotropik  didefinisikan  sebagai  suatu  pemuihan  yang isotherm  dan  lambat  pada  pendiaman  bahan  yang  kehilangan  konsistensinya  karena shearing .  Sifat  alir tiksotropik  ini  baik  untuk  sediaan  topikal  karena  mempunyai  konsistensi  tinggi  dalam  wadah,  sehingga ketika  dipakai  oleh  konsumen  sediaan  gel,  krim,  dan  gel-krim mudah menyebar  sehingga memudahkan pada pengaplikasiannya.
9. Pengujian pH
Hasil pemeriksaan pH menunjukkan bahwa nilai pH sediaan gel > gel-krim > krim. Nilai  pH sediaan gel tinggi(bersifat  basa)  dikarenakan  adanya gelling  agent yang  memiliki  gugus  asam  karboksilat  bersifat asam, dan pada proses formulasi gelling agent dinetralkan dengan trietanolamin yang mempunyai gugus amin  yang  bersifat  basa.  Nilai  pH  sediaan  krim  rendah  dikarena  basis  krim  mengandung  bahan  yang dominan bersifat asam. pH normal kulit manusia adalah 4,5 sampai 6,5. Oleh karena itu, sediaan topikal yang  terlalu  asam  dan  terlalu  basa  akan  merusak  mentel  asam  kulit,  sehingga  menyebabkan  kulit  tidak terlindungi terhadap serangan mikroorganisme.
50
Tabel 2. Hasil Pengujian Fisikokimia Formula Sediaaan Gel, Krim, dan Gel-krim Ekstrak Biji Kopi
Pengujian Sediaan Gel Krim Gel-krim Uji Organoleptik Bau Bau Khas Kopi Lembut Coklat-kehitaman Kelembutan Bau Khas Kopi Lembut Coklat-susu Warna Bau Khas Kopi Lembut Coklat-susu Uji Homogenitas Homogen Homogen Homogen Uji Sentrifugasi Negatif Negatif Negatif Uji Konsistensi (dyne.cm -2 ) 336,53 ± 7,30 415,41 ± 4,87 509,25 ± 9,99 Uji Daya Sebar (g.cm.s -1 ) 5,93 ± 0,01 5,50 ± 0,06 5,22 ± 0,08 Uji Distribusi Ukuran Globul (µm) - 34,27 ± 0,39 28,52 ± 1,09 Uji Tipe Krim - M/A M/A Uji Viskositas (cPs) 50549,00 ± 336,61  55668,33 ± 2767,34 65426,00 ± 8817,52 Uji Sifat Alir Tiksotropik Tiksotropik Tiksotropik Uji pH 6,05 ± 0,06 4,64 ± 0,08 5,84 ± 0,17

## 4. CONCLUSION
Kesimpulan dari penelitian ini adalah ekstrak etanol biji kopi dapat diformulasikan menjadi sediaan gel, krim, dan gel-krim yang memenuhi mutu fisikokimia. SARAN
Sebaiknya  dilakukan  pengujian  stabilitas  dipercepat  pada  suhu  40 o C  selama  enam  bulan  untuk mengetahui kestabilan gel, krim, dan gel-krim secara fisikokimia.

## REFERENCES
Hexcel, D. (2005). Botanical Extracts Used in The Treatment of Cellulite . Dermatol Surg. 31: 866-72. Hexcel, D. (2011). Cosmeceuticals for Cellulite . Elsevier. 30: 167-70. Kruglikov,  I.  (2012). The  Pathophysiology  of  Cellulite:  Can  the  Puzzle  Eventually  Be  Solved?.  Journal  of Cosmetics, Dermatological Science and Aplications . 2: 1-7.
Panggabean, E. (2011). Buku Pintar Kopi . Jakarta: Argo Media Pustaka. Primastuti, RF. (2013). Effect of Combination of Extract of Centella asiatica L. Leaves and Extract of Green Coffee  (Coffea  canephora  robusta  P.)  Beans  in  a  Cream  Preparation  for  Grade  1-3  Cellulite  and Slimming . Makara Journal of Science. 17(1): 1-5.
Rona, C. (2006). Testing Anticellulite Products . International Journal of Cosmetic Science. 28(3): 169-73. Sadick, NS. (2004). A Prospective Clinical Study to Evaluate the Efficacy and Safety of Cellulite Treatment Using The Combination of Optical and RF Energies for Subcutaneous Tissue Heating . Taylor & Francis Health Sciences. 6: 187-90.
Vliet, MV. (2005). An Assessment of Traditional and Novel Therapies for Cellulite. Journal of Cosmetic and Laser Therapy . 7: 7-10.