## Pengaruh Jumlah Pengemulsi pada Pembuatan Cat Emulsi Berbasis Bahan Alami Kasein dari Susu Sapi
Sari Purnavita 1 *, Cyrilla Oktaviananda 1 , Elisa Rinihapsari 2 , Priyo Wibowo 2 , Yosef Bintang Satya Primahendra 1
1 Program Studi Teknik Kimia, Politeknik Katolik Mangunwijaya
2 Program Studi Analis Kesehatan, Politeknik Katolik Mangunwjaya Jl. Sriwijaya No. 104, Kota Semarang, Jawa Tengah, Indonesia Email: saripurnavita.2018@gmail.com

## Abstrak
Produksi susu sapi yang melimpah tidak  diikuti dengan permintaan yang tinggi dari  masyarakat sehingga banyak produk susu sapi yang tidak termanfaatkan. Susu sapi yang masih segar maupun yang sudah rusak memiliki kandungan kasein yang cukup tinggi. Kasein termasuk polimer alami sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan utama pada pembuatan cat emulsi. Pada pembuatan cat emulsi, faktor yang harus diperhatikan adalah kestabilan emulsi. Maka, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jumlah pengemulsi (1 gram, 2 gram, 3 gram, dan 4 gram) yang digunakan terhadap karakteristik cat yang meliputi ukuran partikel, waktu  kering,  viskositas,  daya  rekat,  dan  kekerasan.  Hasil  uji  statistik  (Uji  F)  menunjukkan  bahwa  jumlah pengemulsi  memiliki  pengaruh  terhadap  karakteristik  cat  yang  meliputi  ukuran  partikel,  waktu  kering, viskositas, daya rekat, dan kekerasan. Hasil penelitian dengan menggunakan uji statistik (Uji F) menunjukkan bahwa jumlah pengemulsi berpengaruh nyata terhadap karakteristik viskositas, ukuran partikel, waktu kering, dan tingkat kekerasan, serta jumlah pengemulsi berpengaruh sangat nyata terhadap karakteristik daya rekat cat. Cat emulsi berbasis kasein dan kapur tohor dengan penambahan bahan pengemulsi CMC sebanyak 4 gram memiliki kualitas yang terbaik, yaitu nilai kekerasan 4 H, daya rekat 97,5%, waktu kering 38,5 menit, ukuran partikel 8,75 mikron, dan viskositas 450 d.Pa.s.

## Kata kunci: kasein, jumlah pengemulsi, cat emulsi

## Abstract

## Effect of Emulsifier on The Production of Casein Based Emulsion Paint from Cow’s Milk
The abundant cow's milk production is not followed by high demand from the public so that many cow's milk products are not utilized. Cow's milk that is still fresh or that has been spoiled has a fairly high casein content. Casein is a natural polymer so it can be used as the main ingredient in the manufacture of emulsion paints. The factor that must be considered in the manufacture of emulsion paint is the stability of the emulsion, thus this study aims to determine the effect of the amount of emulsifier (1 gram, 2 gram, 3 gram, and 4 gram) used on the paint characteristics which include particle size, dry time, viscosity, adhesion, and hardness. Statistical test results (Test F) showed that the amount of emulsifier has an influence on the characteristics of the paint which includes particle size, drying time, viscosity, adhesion, and hardness. The results of the study using statistical tests (Test F) showed that the amount of emulsifier had a significant effect on the characteristics of viscosity, particle size, dry time, and level of hardness, and the amount of emulsifier had a very significant effect on the characteristics of paint adhesion. Casein and quicklime based emulsion paint with the addition of 4 grams of CMC emulsifier has the best quality, namely 4 H hardness, 97.5% adhesion, 38.5 minutes dry time, 8.75 micron particle size, and 450 viscosity. d.Pa.s.
Keywords: casein, emulsifier amount, emulsion paint

## PENDAHULUAN
Cat  adalah  suatu  zat  cair  yang  digunakan sebagai  pelapis  permukaan  dengan  manfaat memberikan  keindahan  dan  perlindungan  bahan yang  dilapisi  Cat  yang  telah  mengering  pada permukaan  bahan  akan  membentuk  lapisan  tipis dan melekat kuat (Gunawan dan Setiawan , 2014). Cat Tembok adalah salah satu produk yang sangat  penting  pada  perkembangan  industri konstruksi,  Ekspor  dan  impor  cat  mengalami peningkatan mulai tahun 2019 hingga 2021 (BPS, 2022).  Seiring  perkembangan  dan  kemajuan zaman,  masyarakat  mulai  paham  akan  dampak pencemaran  lingkungan,  pemanasan  global  dan kesehatan, maka  masyarakat menginginkan akan produk-produk yang  bersifat alami. Salah satunya adalah keberadaan VOC pada produk cat tembok yang  ternyata  dapat  menimbulkan  gangguan kesehatan serius (Heeley, 2021). Saat ini di pasaran masih sulit ditemui produk cat berbasis bahan alam khususnya di Indonesia.
Salah  satu  alternatif  bahan  perekat  alami pengganti polimer sintetik untuk memproduksi cat tembok (cat emulsi) yang ramah lingkungan adalah susu  sapi.  Susu  sapi  mengandung  protein  susu yang  terdiri  dari  kasein,  protein whey ,  protein globul lemak susu, enzim dan protein minor lainnya (Susanti  dan  Hidayat,  2016).    Menurut  Sinopia, 2017,  kasein  berpotensi  sebagai  bahan  perekat alternatif  pada  industri  cat  untuk  menggantikan perekat sintetik seperti polyvinyl acetate.
Kasein  adalah  protein  yang  diekstraksi  dari susu danberfungsi sebagai bahan pengikat dalam cat  yang  biasa  dikenal  sebagai  "Cat  Susu".  Cat berbasis  kasein  dapat  diaplikasikan  pada  hampir semua permukaan dengan syarat permukaan yang digunakan harus kaku, karena kasein terlalu rapuh untuk dicat pada permukaan yang fleksibel (seperti kanvas). Kasein adalah salah satu komponen alami susu.  Kasein  dibuat  dari  susu  yang  diendapkan, yang kemudian diubah kembali menjadi lem kasein ketan dengan bantuan alkali.  Larutan alkali perlu ditambahkan untuk meningkatkan daya rekat dari kasein  sehingga  kasein  dapat  berperan  sebagai binder dalam pembuatan cat (Sinopia, 2017).
Pengikat  cat  kasein  dibuat  dengan melarutkan  kasein  dalam  alkali.  Alkali  yang biasanya  digunakan  antara  lain  kapur,  amonium karbonat,  atau  boraks.  Kasein  sendiri  diendapkan
dari susu dengan tindakan asid atau enzim rennet. Kasein  dengan  alkali  boraks  mempunyai  jangka hayat  selama  beberapa  minggu,  pH  relatif  netral, dan  dapat  digunakan  di  luar  rumah  melalui penambahan minyak biji ram (Sinopia, 2017).
Komponen-komponen penyusun cat adalah resin  ( binder ),  zat  pewarna  ( pigment )  dan  pelarut ( solvent )  (Maulana,  2014). Filler berperan  penting pada  proses  pembuatan  cat.  Kapur  tohor  (CaO) adalah  bahan  alam  yang  bisa  digunakan  sebagai filler dalam  pembuatan  cat  tembok  alami  ramah lingkungan. Saat ini, sebagian besar produsen cat menggunakan  bahan  pengisi  dari  jenis  kaolin, silika, organoclay dan talk untuk  pembuatan  cat tembok  emulsi.  Ketersediaan  bahan  kapur  yang melimpah di alam, maka pemilihan kapur sebagai bahan pengisi pada proses pembuatan cat tembok alami ramah lingkungan dianggap cukup potensial daripada kaolin.
Selain bahan utama, terdapat zat aditif yang ditambahkan  ke  dalam  campuran  cat.  Zat  aditif tersebut  seperti pine  oil,  linseed  oil ,  pengemulsi, dan  larutan  alkali. Pine  oil berfungsi  sebagai  anti jamur  sehingga  permukaan  bidang  aplikasi  tidak mudah  ditumbuhi  jamur. Linseed  oil berfungsi sebagai plasticizer sehingga membuat lapisan film yang  terbentuk  lebih  fleksibel.  Pengemulsi  dalam cat emulsi berfungsi mengikat bahan pengisi dan resin  dengan  pelarut  untuk  menjaga  emulsi  cat tetap  stabil  sehingga  campuran  cat  lebih  awet. Jenis  bahan  pengemulsi  yang  dapat  digunakan adalah Carboxy  Methyl  Cellulose (CMC).  CMC memiliki  keunggulan  mampu  mengikat  air sehingga molekul-molekul air terperangkap dalam struktur gel yang dibentuk oleh CMC. Struktur CMC berupa  rantai  polimer  yang  merupakan  unit molekul berulang dari sellulosa (Kamal, 2010). Pada industri,  CMC  banyak  diaplikasikan  sebagai t hickener, emulsion stabilizer, moisture binder, dan suspending agent (Arancibia et al., 2016). Larutan  alkali  yang  digunakan  dapat ditambahkan  zat  penstabil  ( stabilizing  agent ) berupa  garam  alkali  dari  logam  amfoter  seperti natrium stannat.  Zat penstabil tersebut kemudian bereaksi dengan kasein sehingga membuat kasein tidak  mudah  terhidrolisis  sehingga  lebih  tahan lama (Scholz dan Park, 1939).
Penelitian  pembuatan  cat  dengan  kapur tohor  sebagai  bahan  pengisi  telah  dilakukan dengan  menggunakan  perekat  tepung  tapioka.
Berdasarkan  hasil  penelitiannya  didapatkan  hasil daya rekat yang menurun seiring banyaknya jumlah kapur  tohor  yang  ditambahkan.  Selain  itu  sifat tapioka yang dapat larut dalam air dingin membuat cat  yang  dihasilkan  memiliki  resistensi  air  yang rendah (Effendy et al. , 2019). Dengan penggunaan perekat  berupa  kasein  dan  pereaksian  kasein dengan zat penstabil  dapat mengatasi kelemahan dari  perekat  tepung  tapioka  yakni  resistensi  air yang rendah.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  pengaruh  jumlah  pengemulsi  yang ditambahkan  terhadap  karakteristik  cat  meliputi ukuran partikel, waktu kering, viskositas, daya rekat, dan  kekerasan.  Hasil  penelitian  ini  diharapkan dapat  menjadi  masukan  bagi  pengusaha  industri cat untuk menciptakan produk cat tembok emulsi yang ramah lingkungan dan aman bagi kesehatan.

## METODOLOGI
Alat-alat pada penelitian ini adalah magnetic stirrer  hotplate (model  SH-03), chopper  blender (Miyako  CH-501  PF/AP), glassware ,  kertas  pH universal, neraca digital, pengaduk kayu, ayakan 80 mesh.
Peralatan yang digunakan untuk analisis/pengujian  karakteristik  produk  adalah glassware , adhesion  tester , particle  size  tester , stopwatch, rotational  viscomete, triplek  ukuran 10cm×10cm, hardness tester , dan kuas. Sedangkan bahan-bahan  yang  digunakan  adalah  susu  sapi
serbuk, boraks, Carboxy Methyl Cellulose , Natrium Stannat, TiO 2 , CaO, aquades, pine oil , dan linseed oil . Penelitian  menggunakan  Rancangan  Acak Kelompok  (RAK)  dengan  variabel  bebas  jumlah pengemulsi  dan  dilakukan  dua  kali  pengulangan. Metode penelitian pembuatan cat emulsi berbasis kasein variabel  jumlah pengemulsi disajikan pada Tabel 1.
Bahan-bahan yang berbentuk bubuk diayak menggunakan  ayakan  berukuran  80  mesh  untuk menyeragamkan ukuran bahan.

## Pembuatan Larutan Kasein
Susu  serbuk  dicampur  dengan  air  dan diaduk secara menyeluruh selama 15 menit sampai campuran  homogen.  Natrium  stannat  dilarutkan dalam  air,  sementara  di  wadah  terpisah  larutan alkali  juga  dilarutkan  dalam  air  panas.  Larutan natrium stannat kemudian ditambahkan ke dalam campuran kasein. Diaduk dengan agitasi konstan, dan segera setelah semua larutan natrium stannat ditambahkan,  tambahkan  larutan  alkali  ke  dalam campuran.  Bila  campuran  terlalu  pekat  dan  sulit diaduk dapat ditambahkan air secukupnya. Setelah itu,  lakukan  pemanasan  pada  suhu  70 o C. Pencampuran  dilanjutkan  pada  suhu  tersebut hingga  campuran homogen selama 15 menit. pH larutan  diusahakan  antara  pH  8-9.  Rasio penambahan  kasein  banding  natrium  stannat adalah 100:6.
Tabel 1 . Metode Penelitian Variabel Bebas Jumlah Pengemulsi Variabel Bebas (gram) Variabel Tetap Variabel Terikat 1 1. Suhu pemanasan = 70 o C 1. Ukuran Partikel 2 2. Waktu pengadukan = 15 menit 2. Waktu kering 3 3. Jenis pengemulsi = Carboxy Methyl Cellulose 3. Viskositas 4 4. Jumlah Alkali = 2,7 gram 5. Daya rekat 6. Jenis Alkali = Boraks 4. Kekerasan
7. Natrium Stannat = 0,9 gram
8. Pine Oil = 1,4 gram
9. Linseed Oil = 1,5 gram
10. CaO = 100 gram
11. TiO 2 = 27,5 gram
12. Aquades = 50 mL
13. Susu serbuk = 15 gram

## Pembuatan Cat Emulsi
Mencampurkan  larutan  kasein  dengan pengemulsi, pigmen, dan filler sesuai jumlah yang sudah  ditentukan.  Lalu  ditambahkan linseed  oil sebagai platicizer dan pine oil sebagai desinfektan alami  untuk  mencegah  pertumbuhan  jamur. Setelah  semua  dimasukkan,  lalu  ditambahkan  air sebagai  media  dispersi  sesuai  jumlah  yang ditentukan.  Lalu  masukkan  ke magnetic  stirrer dengan  kecepatan  1.000  rpm  untuk  melakukan pencampuran  dan  pengecilan  ukuran  partikel padat tersebut selama 15 menit (hingga homogen).

## Aplikasi Cat Emulsi
Triplek  yang  berukuran  15cm×15cm  dicat dengan mengunakan cat alami dengan cara dikuas permukaannya hingga tiga lapisan.

## Pengujian Cat Emulsi
Melakukan uji ukuran partikel, waktu kering, viskositas,  daya  rekat,  dan  kekerasan  dengan  alat yang  sudah  disediakan.  Uji  daya  rekat menggunakan alat cross cut tester (Sudaryono dan Suwahyo,  2021).  Pengujian  daya  rekat  dengan metode cross cut adalah membuat potongan yang goresannya hingga dasar lapisan cat pada substrat, setelah  itu  direkatkan  selotip,  selanjutnya  selotip diangkat dengan sudut 90 o C (Mulyanto et al. , 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Viskositas Cat Viskositas atau kekentalan dapat
didefinisikan  sebagai  besar  kecilnya  hambatan fluida  dalam  mengalir.  Semakin  tinggi  viskositas fluida  menyebabkan  semakin  sulit  fluida  untuk mengalir (Ariyanti dan Agus, 2010). Pada fluida cair seperti  cat,  viskositas  terjadi  akibat  gaya  kohesi antara partikel fluida cair. Viskositas cat yang terlalu tinggi  dapat  membuat  cat  sulit  diaplikasikan sehingga  perlu  ditambahkan  pelarut.  Grafik perbandingan  jumlah  pengemulsi  terhadap viskositas ditunjukkan pada Gambar 1.
Dari  Gambar  1,  terlihat  ada  kenaikan viskositas  seiring  dengan  penambahan  jumlah pengemulsi  CMC.  Penggunaan  konsentrasi emulsifier  yang  tinggi  dapat  meningkatkan viskositas  emulsi,  sehingga  pemisahan  tidak  akan mudah terjadi (Sari, 2022). Penelitian Murtiningrum (2009)  juga  menunjukkan  hasil  yang  sama  yakni
penggunaan  CMC  (pengemulsi)  yang  semakin banyak  akan  meningkatkan  viskositas  dari  emulsi yang  dihasilkan.  Kekentalan  emulsi  cat  yang meningkat  disebabkan  karena  CMC  merupakan gum  yang  larut  dalam  air  dan  memiliki  sifat mengikat  air  sehingga  dapat  meningkatkan viskositas  larutan  (Klose  dan  Glikcksman  1997). Secara  uji  statistik,  jumlah  pengemulsi  memiliki pengaruh nyata terhadap viskositas cat.

## Karakteristik Ukuran Partikel Cat
Ukuran  partikel  cat  dapat  didefinisikan sebagai besar kecilnya zat padat penyusun cat. Zat padat  penyusun  cat  seperti  perekat,  pigmen,  dan filler diharapkan  memiliki  ukuran  yang  kecil  dan seragam.  Hal  ini  bertujuan  agar  cat  saat diaplikasikan menghasilkan permukaan yang halus. Penyeragaman  ukuran  dapat  dilakukan  dengan metode screening atau  pengayakan.  Grafik perbandingan jumlah pengemulsi terhadap ukuran partikel ditunjukkan pada Gambar 2.
Dari  Gambar  2,  terlihat  bahwa  semakin  banyak pengemulsi yang ditambahkan, semakin kecil pula ukuran  partikelnya.  Ukuran  partikel  yaitu karakteristik  geometrik  yang  digunakan  pada bahan-bahan  material  yang  berukuran  mulai nanometer hingga milimeter (Imelda et al., 2019). Semakin  banyak  pengemulsi  akan  meningkatkan luas  permukaan  partikel  polimer  (kasein)  yang dilindungi  sehingga  ukuran  partikel  menjadi semakin  kecil.  Hasil  perhitungan  uji  statistik menunjukkan jumlah
pengemulsi yang ditambahkan berpengaruh nyata terhadap ukuran partikel  cat.  Semakin  kecil  ukuran  partikel  dapat menunjukkan  kualitas  cat  yang  semakin  baik. Semakin  kecil  ukuran  partikel  cat  maka  akan mempermudah  aplikasi  cat  pada  permukaan bidang dapat lebih baik, sehingga hasil lapisan cat lebih  halus.  Hasil  pengujian  ukuran  partikel  atau kehalusan cat emulsi pada penelitian ini lebih kecil dibandingkan  dengan  penelitian  Cahyadi  dan Puspita  (2014).  Tingkat  kehalusan  cat  tembok emulsi berbahan acrylic sebesar 38 micron (Cahyadi dan  Puspita,  2014).  Hasil  penelitian  Ola  (2017) tentang  pembuatan  cat  tembok  emulsi  dengan emulsifier  Na-Silikat  menghasilkan  cat  dengan kehalusan 50 micron, sedangkan tingkat kehalusan hasil  penelitian  ini  sebesar  8,75 micron -  33,75 micron .  Menurut  Badan  Standarisasi  Nasional (2009),  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  untuk
ukuran  partikel  (kehalusan)  cat  tembok  emulsi maksimal berukuran 50 micron, sedangkan tingkat kehalusan  hasil  penelitian  ini  sebesar  8,75 – 33,75 micron sehingga  memenuhi  standar  SNI. Hasil penelitian  dengan  ukuran  partikel  terkecil  (8,75 micron ) dihasilkan dengan
penambahan pengemulsi  sebanyak  4  gram.  Semakin  banyak jumlah  bahan  pengemulsi  akan  memberikan  nilai ukuran partikel yang semakin kecil.

## Karakteristik Waktu Kering
Waktu kering adalah waktu yang diperlukan untuk  membentuk  lapisan  padat  kering  yang dihitung  mulai  dari  pengecatan  pada  suatu permukaan  bidang.  Proses  pengecatan  ini dilakukan pada suhu 28-30 o C dan kelembaban 70-
80% (Maulana, 2014). Cat diharapkan dapat kering secepat  mungkin.  Hal  ini  disebabkan  bila  cat khususnya  cat  tembok  yang  terlalu  lama  kering tidak  diminati  oleh  masyarakat.  Masyarakat  lebih menyukai  produk  cat  yang  lebih  cepat  kering karena dinilai kualitasnya baik. Grafik perbandingan jumlah pengemulsi terhadap waktu kering ditunjukkan pada Gambar 3. Dari  Gambar  3,  dapat  dilihat  bahwa  waktu kering cat semakin meningkat, seiring penambahan  jumlah  pengemulsi.  Secara  teoritis, cat dengan viskositas lebih tinggi cenderung lebih sulit  untuk  kering,  hal  tersebut  dikarenakan  air yang tedapat dalam cat terikat lebih kuat sehingga perlu waktu lebih lama agar air dapat mengering. Secara uji statistik, jumlah pengemulsi memiliki
Gambar 1 . Perbandingan Jumlah Pengemulsi terhadap Viskositas
Gambar 2 . Perbandingan Jumlah Pengemulsi terhadap Ukuran Partikel 162,5 292,5 400,0 450,0 0 100 200 300 400 500 1 2 3 4 Vis ko si ta s (d.P a. S) Jumlah Pengemulsi (gram) 33,75 21,25 13 8,75 0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00 1 2 3 4 Uk uran Part ik el (m ik ro n)
Jumlah Pengemulsi (gram)
pengaruh  nyata  terhadap  waktu  kering.  Waktu kering dengan jumlah pengemulsi 1% sebesar 22,5 menit,  hasil  ini  hampir  sama  dengan  penelitian tentang  pembuatan  cat  tembok  emulsi  dengan kaolin  sebagai  pigmen  extender,  yaitu  20  menit (Lusiana  dan  Cahyanto,  2014).  Menurut  Badan Standarisasi  Nasional  (2009),  Standar  Nasional Indonesia  (SNI)  untuk  waktu  kering  keras  cat tembok  emulsi  maksimal  60  menit,  sedangkan waktu kering keras hasil penelitian ini sebesar 8,75 – 33,75 menit sehingga memenuhi standar SNI.

## Karakteristik Daya Rekat
Daya rekat cat menunjukkan seberapa kuat lapisan  cat  yang  terbentuk  menempel  pada permukaan  bidang.  Cat  yang  memiliki  daya  rekat tinggi  membuat  lapisan  cat  tidak  mudah
mengelupas.  Cat  yang  mudah  mengelupas  tidak diminati oleh masyarakat karena membuat bidang yang  di  cat  menjadi  kurang  menarik  dan  kotor. Perlu  dilakukan  perlakuan  awal  terhadap  media pengecatan
seperti
pengamplasan dan pendempulan  pada  tripleks  untuk  mendapatkan hasil  uji  daya  rekat  yang  baik  (Wahyudin,  1995). Pengujian  daya  rekat  cat  menggunakan  metode cross  cut  cutter .  Permukaan  cat  digaris menggunakan cutter khusus  dan  dibuat  kotak- kotak dengan ukuran 10x10 mm, selanjutnya pada kotak-kotak  tersebut  ditempel  selotip  yang memiliki  daya  rekatnya  tinggi.  Cat  yang  memiliki daya  rekat  rendah  akan  terkelupas  dengan perlakuan  pengangkatan  selotip  dari  ujung  (Said, 2011).  Grafik  perbandingan  jumlah  pengemulsi terhadap daya rekat ditunjukkan pada Gambar 4.
Gambar 3 . Perbandingan Jumlah Pengemulsi terhadap Waktu Kering
Gambar 4. Perbandingan Jumlah Pengemulsi terhadap Daya Rekat
22,5 26,0 32,0 38,5 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 1 2 3 4 W ak tu Ke ring (m enit) Jumlah Pengemulsi (gram) 70,5 87,5 89,5 97,5 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 100,0 120,0 1 2 3 4 Da ya R ek at (%)
Jumlah Pengemulsi (gr)
Dari Gambar 4, dapat dilihat bahwa terdapat kenaikan  daya  rekat,  seiring  penambahan  jumlah pengemulsi.  Secara  statistik  pun,  jumlah pengemulsi  memiliki  pengaruh  sangat  nyata terhadap daya rekat. Cat dapat merekat ke tembok akibat  gaya  adhesi  cat  lebih  tinggi  dibandingkan gaya  kohesi  (Anisa,  2011).  Penambahan pengemulsi meningkatkan ikatan kimia antara cat dengan tembok (Hall, 1981).

## Karakteristik Kekerasan
Kekerasan  cat  menunjukkan  seberapa  kuat lapisan cat tahan terhadap goresan. Kekerasan cat ini  berhubugan  dengan  daya  rekat,  dimana kekerasan  cat  berbanding  lurus  terhadap  daya rekat  cat.  Hasil  uji  kekerasan  cat  dengan  variabel jumlah pengemulsi seperti ditunjukkan pada Tabel 2.
Tabel 2 .  Hasil Uji Kekerasan Cat dengan Variabel jumlah Pengemulsi Jumlah CMC (gram) Tingkat Kekerasan (H) 1 1 2 2 3 3 4 4
Daya  rekat  yang  semakin  tinggi  juga mempengaruhi tingkat kekerasan. Semakin tinggi daya  rekat,  membuat  tingkat  kekerasan  juga semakin  tinggi.  Hal  tersebut  dikarenakan  dengan daya rekat yang tinggi, cat tidak mudah terkelupas sehingga perlu bahan yang lebih keras untuk dapat menggoresnya.  Terlihat  dari  hasil  uji  bahwa semakin  besar  jumlah  pengemulsi  yang ditambahkan,  semakin  tinggi  pula  tingkat kekerasan lapisan cat yang dihasilkan. Perhitungan statistik  tidak  dapat  dilakukan  pada  data  ini dikarenakan  tidak  timbul  galat  pada  data  yang diperoleh.

## KESIMPULAN
Hasil uji statistik (Uji F) menunjukkan bahwa jumlah  pengemulsi  berpengaruh  nyata  terhadap karakteristik  viskositas,  ukuran  partikel , waktu kering, dan kekerasan cat serta jumlah pengemulsi berpengaruh  sangat  nyata  terhadap  karakteristik
daya  rekat  cat.  Cat  emulsi  berbasis  kasein  dan kapur  tohor  dengan  penambahan  bahan pengemulsi  CMC  sebanyak  4  gram  memiliki kualitas yang baik, yaitu nilai kekerasan 4 H, daya rekat  97,5%,  waktu  kering  38,5  menit,  ukuran partikel 8,75 mikron, dan viskositas 450 d.Pa.s

## DAFTAR PUSTAKA
Anisa, M. 2011. Studi Pemanfaatan Gambir (Uncaria Gambir  Roxb.)  Dalam  Pembuatan  Cat  Alami. (Skripsi Sarjana, Institut Pertanian Bogor). Arancibia,  C.,  Navarro,  R.L.,  Zúñiga,  R.N.,  & Matiacevich,  S.  2016.  Application  of  CMC  as Thickener on Nanoemulsions Based on Olive Oil:  Physical  Properties  and  Stability. International  Journal  of  Polymer  Science, ID
6280581,  10  pages.  DOI:  10.1155/2016/6280 581
Ariyanti,  E.S.  &  Agus,  M.  2010.  Otomatisasi Pengukuran  Koefisien  Viskositas  Zat  Cair Menggunakan  Gelombang  Ultrasonik. Jurnal Neutrino , 2 (2): 183-192. DOI: 10.18860/neu. v0i0.1640
Badan  Pusat  Statistik.  2022.  Ekspor  dan  Impor. https://www.bps.go.id/exim/
Badan Standarisasi Nasional. 2009. SNI 3564:2009. Cat Tembok Emulsi. BSN : Jakarta. Cahyadi, D., dan Puspita, D.F. 2014. Pengembangan Formulasi  Cat  Tembok  Emulsi  Berbahan Acrylic Untuk Meningkatkan Daya Saing IKM. Jurnal Teknologi Bahan dan Barang Teknik. 4 (1): 1-6. DOI: 10.37209/jtbbt.v4i1.40 Effendy, S., Yulianto, A., & Yulianti, I. 2019. Uji Sifat Fisik Cat Tembok yang Memanfaatkan Pigmen Warna Alami dari Daun Jati. Sainmatika: Jurnal Ilmiah  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan Alam, 16 (1): 9-15. DOI: 10.31851/sainmatika.v16i1.3125 Gunawan,  L.,  &  Setiawan,  A.P.  2014.  Studi Eksperimen  Penerapan  Cat  pada Plywood dengan Kuas. Jurnal INTRA , 2(2):172-177. Hall,  C.  1981.  Polymer  Materials,  An  Introduction for  Technologist  and  Scientist.  London  : MacMillan Pub. Ltd
Heeley,  H.  2021.  Frequency  of  use  of  household products  containing  VOCs  and  indoor atmospheric  concentrations  in  homes. Environmental  Science:  Processes  &  Impacts . 23(5): 699 – 713. DOI: 10.1039/d0em00504e
Imelda,  D.,  Khanza,  A.,  &  Wulandari,  D.  2019. Pengaruh Ukuran Partikel Dan Suhu Terhadap
Penyerapan  Logam  Tembaga  (Cu)  Dengan Arang  Aktif  Dari  Kulit  Pisang  Kepok  (Musa Paradisiaca  Formatypica). Jurnal  Teknologi , 6(2):107-118. DOI: 10.31479/jtek. v6i2.10 Kamal,  N.  2010.    Pengaruh  Bahan  Aditif  CMC (Carboxyl  Methyl  Cellulose)  Terhadap Beberapa  Parameter  pada  Larutan  Sukrosa. Jurnal Teknologi, 1(17): 78-84.
Klose,  R.E.,  &  Glikcksman,  M.  1977.  Gums.  In: Fennema,  (Ed).  Food  Chemistry.  Marcel Dekker, Inc. New York.
Lusiana,  U.,  &  Cahyanto,  H.A.  2014.  Penggunaan
Kaolin  kalimantan  Barat  Sebagai  Pigmen Extender  Dalam  Pembuatan  Cat  Tembok Emulsi. Biopral Industri , 5 (2): 45-51.
Maulana, F. 2014. Pembuatan Cat Tembok Emulsi dengan  Menggunakan  Kapur  sebagai  Bahan Pengisi. Jurnal  Rekayasa  Kimia  dan Lingkungan , 10 (2): 63-69. DOI: 10.23955/rkl. v10i2.2421
Mulyanto,  T.,  Supriyono,  &  Arta,  S.P.  2020. Pengaruh  Perlakuan  Awal  Terhadap  Daya
Rekat  dan  Kekuatan  Lapisan  pada  Proses
Pengecatan Serbuk. Jurnal ASIIMETRIK: Jurnal
Ilmiah  Rekayasa  &  Inovasi. 2(1):25-32. DOI:
10.35814/asiimetrik.v2i1.1186
Murtiningrum.  2009.  Pengaruh  Jenis  dan Konsentrasi  Pengemulsi  terhadap  Stabilitas Emulsi  Minyak  Buah  Merah  ( Pandanus conoideus L.). Jurnal Agrotek . 1(6): 65-71.
Ola,  A.L.  2017.  Pemanfaatan  Kaolin  Dalam Pembuatan  Cat  Tembok  Menggunakan Emulsifier  Na-Silikat  dan  perekat  Polivinil Asetat. Jurnal  Riset  Teknologi  Industri, 11(1):
59-65. DOI: 10.26578/jrti.v11i1.2787 Said,  S.R.  2011.  Pengaruh  Jenis  Cat  dan  Jenis
Wahana terhadap Daya Lekat, Kekerasan, dan Elastisitas  Cat. Jurnal  Pendidikan  Teknologi dan Kejuruan, 20(1):117-140. DOI: 10.21831/jptk.v20i1.7763 Sari,  Denni,  Kustiningsih,  I.,  Oktawiyono,  A.E.,  &
Prastyo,  R.A.E.  2022.  Karakterisasi  Pengaruh Penambahan  Iota  Karagenan  Pada  Emulsi Susu  Kacang  Koro. Jurnal  Integrasi  Proses ,
11(2):1-10. DOI: 10.36055/jip.v11i2.12295 Scholz,  H.  &  Park,  O.  1939.  Casein  Paint Composition.  United  States  Patent  Office 2154362.
Sinopia. 2017. Sinopia Casein & Milk Paint Recipe. https://web.archive.org/web/2017092409305
1/http://www.sinopia.com/Casein-Milk-Paint-
Recipe diakses pada 13 September 2022.
Sudaryono  &  Suwahyo.  2021.  Pengaruh  Rasio Binder dengan Cat Waterbase Terhadap Daya Rekat dan Kekilapan Cat. Automotive  Science and Education Journal, 10(1):1-5.
Susanti, R. & Hidayat, E., 2016. Profil Protein Susu dan Produk Olahannya. Jurnal MIPA. 39(2): 98- 106. DOI: 10.15294/ijmns.v39i2.9282
Wahyudin. 1995. Proses Persiapan Untuk Pelapisan.
Puslitbang Telimek LIPI