## Media Agribisnis
Volume-7 | Issue-1| May-2023 |

## Research Article

## Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Susu Sebagai Upaya Pemenuhan Gizi Selama Terjadi Wabah PMK
Vicy Wahyu Putra 1 , Titis Surya Maha Rianti 2* , Dwi Susilowati 3 1,2 Fakultas Pertanian, Universitas Islam Malang, Indonesia 3 Fakultas Pertanian, Universitas Islam Malang, Indonesia *Korespondensi: rianti.titis@unisma.ac.id

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
The existence of an outbreak of Foot and Mouth Disease (FMD) makes people afraid to consume livestock meat and milk. The level of consumption of milk is currently experiencing a decline. Most Indonesian people prefer not to consume milk during an FMD outbreak because people think that it can be harmful to their health. The purpose of this study is to determine people's preference for milk buyers during FMD outbreaks. This research was conducted in the city of Malang. The type of sampling method used is the convenience sampling method which obtained 100 respondents. The types of data used are primary data and secondary data. The data analysis method used is conjoint analysis. The results obtained from this study are that people still prefer to buy milk during FMD outbreaks. The public's preference in buying milk during the PMK outbreak was that people preferred UHT milk, had a banana flavor, used cardboard packaging, had no fat content, were willing to buy for 15,000/liter, and had the SNI label.
Keywords: Preference, Consumer, Milk, FMD Outbreak
Received: 09.05.2023 Accepted: 12.05.2023 Published: 29.05.2023

## ARTICLE LICENCE
Copyright © 2023 The Author(s): This is an open- access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)

## ABSTRAK
Keberadaan  wabah  Penyakit  Mulut  dan  Kuku  (PMK)  membuat  masyarakat  takut  untuk mengkonsumsi daging dan susu hewan ternak. Tingkat konsumsi susu saat ini sedang mengalami penurunan. Sebagian besar masyarakat Indonesia lebih memilih untuk tidak mengkonsumsi susu selama terjadi wabah PMK, karena masyarakat beranggapan bahwa itu dapat membahayakan bagi  kesehatan  tubuh  mereka.  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  preferensi masyarakat terhadap pembeli susu selama terjadi wabah PMK. Penelitian ini dilakukan di Kota Malang.  Jenis  metode  pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah  metode convenience sampling yang diperoleh 100 responden. Jenis data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan yaitu analisis konjoin. Hasil yang diperoleh pada dari penelitian ini yaitu Masyarakat masih prefer terhadap pembelian susu selama terjadi wabah PMK.  Preferensi  masyarakat  dalam  pembelian  susu  selama  terjadi  wabah  PMK  adalah masyarakat  lebih  menyukai  produk  susu  dengan  jenis  susu  UHT,  memiliki  rasa  pisang, menggunakan  kemasan  karton,  memiliki  kandungan  lemak  no  fat,  bersedia  membeli  dengan harga 15.000/liter, dan berlabel SNI.
Kata Kunci: Preferensi, Konsumen, Susu, Wabah PMK

## 1. Latar Belakang
Susu merupakan salah satu minuman sehat hasil hewan ternak yang sangat digemari masyarakat,  Tak  heran  susu  sering  menjadi  konsumsi  masyarakat  sehari-hari.  Sebagai minuman sehat, susu sangat bermanfaat bagi seluruh kalangan usia karena kandungan gizi yang lengkap terkandung didalamnya yatu kalsium yang sangat bermanfaat bagi tulang dan gigi (Anggraeni, et al., 2021)
Alasan  masyarakat  menjadikan  susu  sebagai  konsumsi  sehari-harinya,  karena didalam  susu  mengandung  banyak  manfaat  yang  tidak  dapat  diragukan,  hampir  semua nutrisi  yang  dikandung  susu  bermutu  tinggi.  Kandungan  protein  dan  lemak  didalam  susu sangat  baik  serta  kandungan  vitamin  dan  mineralnya  juga  sempurna,  sehingga  susu memberikan peran  penting  dalam  peningkatan  kualitas  gizi.  Menurut  (Anjarsari B,  2010),
komposisi kimia susu mengandung lemak 3,8%, protein 3,2%, laktosa 4,7%, abu 0,855%, air 87,25%, dan bahan kering 12,75%.
Keberadaan wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) membuat masyarakat takut untuk mengkonsumsi  daging  dan  susu  hewan  ternak.  Tingkat  konsumsi  susu  saat  ini  sedang mengalami penurunan. Secara Teori tingkat konsumsi susu selama terjadi wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) mengalami kenaikan. Menurut (Badan Pusat Statistik, 2022) tingkat konsumsi susu di Kota Malang pada tahun 2021 sampai 2022 mengalami kenaikan dimana total konsumsi susu pada tahun 2021 sebesar 0,021 dan pada tahun 2022 sebesar 0,036. Tetapi menurut kenyataan di lapang tingkat konsumsi susu di kota Malang pada saat kondisi PMK  mengalami  penurunan.  Menurut  berita  yang  dimuat  di  (Bidang  Komunikasi  Dan Informasi Publik, 2022) Meningkatnya wabah penyakit mulut dan kuku (PMK) pada hewan di  Kota  Malang  telah  menimbulkan  kekhawatiran  sebagian  masyarakat  dan ketidaknyamanan untuk memakan daging dan susu. Menurut survei yang dilakukan di Kota Malang, Anton mengakui bahwa dengan meningkatnya kasus PMK, konsumsi daging dan susu justru mengalami penurunan.
Menurut  (Gelolodo,  2017)  Penyakit  Mulut  dan  Kuku  (PMK)  merupakan  salah  satu penyakit  yang  serius  yang  menyerang  hewan  seperti  sapi,  kambing,  domba,  babi,  dan berbagai  satwa  liar.  PMK  menjadi  penting  secara  ekonomi  karena  selain  menyebabkan kematian yang tinggi pada hewan muda, juga menurunkan produksi susu dan bahan hewan lainnya.
PMK  memiliki  7  serologis  yamg  berbeda  jenis,  pada  serotipe  O  dan  A  yang menunjukkan  bahwa  ternak  yang  sembuh  dari  virus  PMK  akan  terinfeksi  ulang  apabila dicampur  dengan  hewan  yang  terinfeksi  virus  PMK  dari  luar  daerah  (Jamal  &  Belsham, 2013)
Penyakit Mulut Dan Kuku sedikit sensitive pada hewan dari spesies yang karena masa inkubasi  virus ini adalah 28 hari. Gejala klinis PMK  antara lain demam,  kehilangan nafsu makan,  penyakit  mulut  dan  kuku,  dan  lesi  berkaki  empat  yang  mencapai  39°C  selama beberapa  hari.  Luka  melepuh  pada  permukaan  selaput  lendir  mulut,  seperti  lidah,  gusi, bagian dalam pipi, dan bibir. Lesi di sepanjang tumit, celah kuku dan ligamen koroner kuku terlihat jelas di kaki. Luka juga dapat terjadi pada lubang hidung, moncong, dan puting susu (Adjid R, 2020).
Menurut  Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Kota  Malang,  Drh.  Anton Pramujiono yang diposting (Bidang Komunikasi Dan Informasi Publik, 2022) Penyakit mulut dan kuku kini menjangkiti hewan,  sehingga masyarakat  tidak perlu panik. Penyakit mulut dan kuku bukanlah penyakit zoonosis (penularan dari hewan ke manusia atau sebaliknya). Jadi tidak perlu takut mengonsumsi daging dan susu selama dimasak dengan benar.
Setiap  masyarakat  memiliki  preferensi  masing-masing  dalam  melakukan  pembelian atau  konsumsi  produk,  salah  satunya  pembelian  atau  konsumsi  susu  dalam  upaya pemenuhan gizi. Preferensi  konsumen  adalah keputusan seseorang untuk menyukai atau tidak  mrnyukai  produk    (barang    atau    jasa)    yang    dikonsumsi.  Preferensi  konsumen menunjukkan kesukaan konsumen diantara berbagai pilihan produk yang ada (Muzdalifah, 2012).  Menurut  (P,  Raharja  dan  Mandala,  2010),  preferensi  mengacu  pada  kemampuan memprioritaskan  pilihan  untuk  mengambil  keputusan.    Preferensi  konsumen  setidaknya terkait  dengan  dua  sikap  yakni  lebih  suka  ( prefer )  dan  sama-sama  disukai  ( indifference ). Menurut (Karim, 2014), preferensi konsumen berkaitan erat dengan penentuan sikap dasar yang  menjelaskan  pilihan,  serta  menentukan  sikap  dan  perilaku  dalam  penentuan pemilihan.
Dalam  pembelian  produk  susu,  masyarakat  tidak  akan  terlepas  dari  pandangannya tentang  karakteristik  produk  susu,  dan  karakteristik  tersebut  mempengaruhi  preferensi pembelian susu masyarakat. Penelitian (Heruka et al. , 2023) memperlihatkan bahwa atribut susu  sapi  segar  yang  menjadi  preferensi  konsumen  susu  sapi  segar  di  Kota  Surakarta adalah harga  yang  sedang  (Rp  6.000,00 –  Rp  9.000,00), aroma susu  yang creamy khas susu  sapi,  varian  rasa  yang  murni  putih  atau  vanila,  kebersihan  tempat  penjualan  yang dapat  ditoleransi  dengan  sedikit  kotor  berupa  sisa  minyak  yang  menempel  pada  meja makan, jumlah menu tambahan makanan yang lebih dari 10 jenis makanan, dan suasana tempat yang biasa saja (tidak ramai dan tidak sepi). Penelitian tersebut dilaksanakan pada saat  kondisi  yang  normal.  Sedangkan  pada  kondisi  saat  terjadi  wabah  PMK  bisa  jadi preferensi  masyarakat  terhadap  pembelian  susu  berbeda.  Atribut-atribut  produk  yang digunakan dalam penelitian ini adalah jenis susu, rasa susu, kemasan dan kadar lemak.
Uraian di atas menjadi latar belakang sebuah penelitian yang menganalisis preferensi pembelian susu masyarakat memenuhi kebutuhan gizi  selama terjadi wabah PMK.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  kota  Malang.  Kami  telah  memilih  lokasi  di  kota  Malang  dari Desember hingga Februari 2022. Pengambilan sampel menggunakan metode convenience sampling,  yaitu  metode  sampling  berbasis  aksesibilitas  yang  memungkinkan  mudah dijangkaunya  responden  di  populasi  kota  Malang.  Karena  kedekatan  geografis  populasi pengujian  berkembang  secara  regional.  Menurut  (Badan  Pusat  Statistik,  2022),  jumlah populasi masyarakat di kota Malang saat ini adalah 844.933 jiwa. Untuk mengambil sampel dari populasi yang ada, peneliti menggunakan rumus Slovin dengan margin of error 10%. Sehingga  diperoleh  sampel  sebanyak  100  responden.  Metode  analisis  konjoin  dipilih sebagai metode analisis untuk mencapai tujuan penelitian.  Analisis konjoin adalah teknik analisis  multivariat  yang  dirancang  khusus  untuk  memeriksa  preferensi  orang  terhadap produk  dan  layanan  dan  untuk  mengidentifikasi  kombinasi  atau  komposisi  karakteristik produk atau layanan lama dan baru yang paling disukai konsumen. Atribut adalah elemen yang termasuk dalam produk untuk menggambarkan sifat produk (Hair et al, 2006).
Tujuan  dari  analisis  konjoin  adalah  untuk  mengetahui  bagaimana  seseorang mempersepsikan  suatu  objek  yang  terdiri  dari  satu  atau  lebih  bagian.  Hasil  utama  dari analisis konjoin adalah suatu bentuk (desain) produk barang atau jasa atau objek tertentu yang diinginkan oleh sebagian besar responden (R. D. Julianisa, 2016).
Tahap  pertama  analisis  conjoin  adalah  menentukan  dan  merencanakan  atribut  dan level. Jumlah atribut produk susu sebanyak 6 atribut dan terdapat 18 level. Adapun atribut- atribut produk yang digunakan dalam analisis konjoin adalah sebagai berikut :
Tabel 1. Atribut Preferensi Masyarakat dalam Pembelian Susu Atribut Level Jenis Susu 1. Susu Bubuk 2. Susu Kental 3. Susu Murni 4. Susu UHT Rasa Susu 1. Rasa Vanilla 2. Rasa Coklat 3. Rasa Original 4. Rasa Strawberi 5. Rasa Pisang Kemasan 1. Kemasan Plastik 2. KemasanKarton
Atribut Level 3. Kemasan Kaleng Kadar Lemak 1. Kadar Lemak Fat 2. Kadar Lemak No Fat Harga Susu 1. Harga Rp 12.000 / liter 2. Harga Rp 15.000 / liter Label 1. Berlabel SNI 2. Tidak berlabel
Analisis  dilakukan  berdasarkan  atribut  dan  level  atribut  yang  dibuat  untuk menghasilkan  stimuli  yang  digunakan  untuk  menemukan  data  penelitian.  Hasil  analisis konjoin  memberikan  output  berupa  korelasi  antara  R  Pearson  dan  tau  Kendall  dimana menurut  (Sari, et  al., 2013)  hasil  yang  diukur  adalah  korelasi  antara  Pearson's  R  dan Kendall's tau bila >0,5. Jika didapat , angka ini adalah angka yang relatif kuat, menunjukkan hubungan yang kuat antara tebakan dan aktual, atau prediksi akurat dari proses konjoin itu sendiri.  Preferensi  dan  pilihan  konsumen  dapat  diidentifikasi dengan nilai  utilitas  tertinggi untuk kedua atribut tersebut (Ramadhani, Yulistiani, Priyanto, & Estiasih, 2022)

## 3. Hasil dan Pembahasan

## A. Karakteristik Konsumen Dalam Pembelian Susu Sebagai Upaya Pemenuhan Gizi Selama Terjadi Wabah PMK
Karakteristik  setiap  konsumen  bisa  saja  berbeda-beda,  dari  cara  padang  yang berbeda  inilah  mereka  akan  mengambil  keputusan  pembelian.  Karakteristik  setiap konsumen dapat dilihat dari beberapa faktor, seperti frekuensi pembelian susu, jenis susu yang dikonsumsi, tempat pembelian susu, dan karakteristik konsumen terhadap keputusan pembelian  susu  selama  terjadi  wabah  PMK.  Berikut  penjelasan  karakteristik  konsumen dalam penelitian ini:
1. Frekuensi Konsumsi Produk Susu
Karakteristik konsumen berdasarkan frekuensi konsumsi produk susu dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Frekuensi Konsumsi Produk Susu Frekuensi Konsumsi Jumlah (Jiwa) Persentase (%) Setiap Hari 10 10 Seminggu Sekali 41 41 Sebulan Sekali 34 34 Tidak Tentu 15 15 Jumlah 100 100
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  frekuensi  konsumsi  produk    susu  sebagian  besar responden adalah seminggu sekali dengan porsi 41% yaitu 41  jiwa.  Hal ini menunjukkan bahwa responden mengkonsumsi produk susu seminggu sekali untuk memenuhi kebutuhan gizi mereka.
2. Jenis Produk Susu yang Sering Dikonsumsi
Karakteristik  konsumen  berdasarkan  jenis  susu  yang  sering  dikonsumsi  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Jenis Produk Susu yang Sering Dikonsumsi Jenis Produk Susu Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
Susu UHT 62 62 Susu Bubuk 16 16 Susu Kental Manis 18 18 Lainnya 4 4 Jumlah 100 100
Dari  Tabel  3,  menunjukkan  produk  susu  yang  paling  banyak  dikonsumsi  oleh masyarakat adalah susu UHT yaitu sebesar 62% atau 62 orang. Hal ini menunjukkan bahwa susu  UHT  diantara  produk  susu  lainnya  merupakan  produk  susu  yang  paling  sering dikonsumsi dan disukai oleh responden.
3. Tempat Pembelian Produk Susu
Karakteristik konsumen berdasarkan tempat pembelian produk susu dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Tempat Pembelian Produk Susu Tempat Pembelian Jumlah (Jiwa) Persentase (%) Swalayan 58 58 Pasar 10 10 Toko Kelontong 24 24 KUD 6 6 Toko Susu 2 2 Jumlah 100 100
Tabel 4 menunjukkan bahwa terdapat 58 orang atau 58%. Dalam hal membeli produk susu,  responden  memilih  membeli  di  swalayan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  konsumsi produk susu ditemukan di mana-mana, termasuk di swalayan.
4. Karakteristik  Konsumen Terhadap  Keputusan  Pembelian  Susu  Selama Terjadi Wabah PMK
Karakteristik  konsumen  berdasarkan  keputusan  pembelian  susu  selama  terjadi  wabah PMK dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Karakteristik Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Susu Selama Terjadi Wabah PMK Preferensi Masyarakat dalam Pembelian Susu Jumlah (Jiwa) Persentase (%) Masih Membeli 70 70 Tidak Membeli 30 30 Jumlah 100 100
Tabel  5.  Dapat  diketahui  bahwa  masyarakat  masih  membeli  produk  susu  dengan persentase  70%  atau  70  orang.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  masyarakat  masih  prefer terhadap pembelian susu selama terjadi wabah PMK, dengan mayoritas alasan tidak terlalu khawatir  terhadap  wabah  tersebut  dan  percaya  bahwa  produk  susu  yang  dijual  sudah terjamin kualitasnya sehingga aman untuk dikonsumsi.

## B. Preferensi Konsumen Dalam Pembelian Susu Sebagai Upaya Pemenuhan Gizi Selama Terjadi Wabah PMK
Masyarakat  umum  tidak  dapat  memisahkan  pandangannya  terhadap  karakteristik yang  terkandung  dalam  produk  susu  saat  membeli  atau  mengkonsumsi  susu,  dan karakteristik  dari  produk  tersebut  akan  mempengaruhi  pembelian  produk  susu  oleh
masyarakat.  .  Sebuah  pengujian  menggunakan  analisis  konjoin  dilakukan  untuk memperhitungkan preferensi masyarakat untuk karakteristik produk susu.
Analisis konjoin mengeksplorasi bagaimana konsumen menginginkan atau lebih menyukai suatu produk atau jasa dengan mengukur tingkat kegunaan produk dan kepentingan relatif dari berbagai atribut  produk. Berdasarkan hasil perhitungan, akan diketahui bahwa nilai korelasi antara Pearson's R dan Kendall's tau secara statistik signifikan di bawah 0,05. Artinya peringkat aktual dan peringkat berdasarkan hasil estimasi menunjukkan hubungan linier yang kuat/signifikan (Puspitaningrum & Setiawati, 2021).
Hasil nilai Korelasi Peaeson’s R dan Kendall’s tau dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Hasil Korelasi Pearson’s R dan Kendall’s tau Value Sig Pearson’s R 0,838 0,000 Kendall’s tau 0,644 0,000 Berdasarkan Tabel 6, hasil conjoint produk susu untuk parameter Korelasi Pearson’s R adalah 0,838 dan Kendall’s tau adalah 0,644 (R > 0,5) dengan nilai probabilitas 0,000 (0,000 < 0,05). Hal ini menunjukkan bahwa terdapat korelasi yang kuat atau hubungan yang nyata antara hasil conjoint dengan pendapat masyarakat.
Mengukur  preferensi  konsumsi  masyarakat  terhadap  produk  susu  dalam  upaya memenuhi  kebutuhan  gizi  selama  terjadi  wabah  PMK  berdasarkan  atribut  produk ditunjukkan pada Tabel 7.
Tabel 7. Preferensi Konsumsi Masyarakat  terhadap Produk Susu Menurut Atribut Produk
Atribut Produk Nilai Kepentingan Level Atribut Produk Utility Estimate Preferensi Jenis Susu 25.735 Bubuk -0,137 Susu UHT Kental manis -0,039 Murni -0,184 Susu UHT 0,359* Rasa Susu 28.810
Vanilla
0,033
Pisang Coklat -0,007 Original -0,236 Strawberi 0,098 Pisang 0,112* Kemasan 16.411 Plastik -0,217 Karton Karton 0,127* Kaleng 0,090 Kandungan Lemak 8.588 Fat -0,006 No Fat No Fat 0,006* Harga 6.917 Rp 12.000/L -0,057 Rp 15.000/Liter Rp 15.000/L 0,057* Label 13.540 Berlabel SNI 0,047* Berlabel SNI Tidak berlabel -0,047 (Constant) 3.427
Tabel 7, menunjukkan bagaimana preferensi ini dinilai dalam hal kepentingan dan kegunaan. Kepentingan rasa paling tinggi sebesar 28.810 yang berarti bahwa atribut rasa memiliki nilai kepentingan  paling penting dibandingkan dengan atribut lainnya seperti jenis susu, kemasan, kadar lemak, harga, label, dll. Alasan  orang menyukai produk susu adalah karena rasa susunya. Hal ini sesuai dengan temuan penelitian (Cahyanti & Najib, 2016) Atribut rasa merupakan atribut yang paling penting dalam produk minuman yogurt. Kegunaan susu dihitung dengan menggunakan stimuli untuk menentukan kombinasi tingkat atribut mana yang  disukai oleh masyarakat. Atribut yang lebih disukai dilihat dari nilai utility estimate yang paling besar. Dari hasil analisis tersebut dapat disimpulkan bahwa masyarakat lebih menyukai produk susu dengan jenis susu UHT (0,359), memiliki rasa pisang (0,112), menggunakan kemasan karton (0,127), memiliki kandungan lemak no fat (0,006), bersedia membeli dengan harga15.000/liter (0,057), dan berlabel SNI (0,047).
Masyarakat lebih memilih produk susu jenis susu UHT karena berdasarkan studi kasus peelitian pada saat terjadi penyakit mulut dan kuku. Masyarakat lebih menyukai produk susu yang terjamin kualitasnya. Susu UHT jenis  ini melalui proses pemanasan 135-150 derajat dalam waktu yang sangat singkat yaitu 2-3 detik, yang dapat membunuh bakteri berbahaya di  dalam  susu.  Selain  itu,  karena  karakteristik  jenis  susu  yang  umumnya  dikonsumsi konsumen adalah susu UHT.
Rasa pisang merupakan variasi rasa baru dan masyarakat lebih memilih susu  rasa pisang  karena  pisang  juga  mengandung  berbagai  manfaat  kesehatan.  Rasa  pisang membuat  Anda  kenyang,  membuatnya  sempurna  untuk  diet.  Selain  itu,  tanggapan konsumen atas pertanyaan di mana membeli susu menunjukkan bahwa konsumen  sering membeli susu di supermarket, di mana supermarket susu menawarkan lebih banyak pilihan dan rasa produk susu yang lebih baru.
Orang-orang  menyukai  produk  susu  dalam  karton.  Karena  kemasan  karton  lebih praktis  dan  mudah  dibawa  serta  disimpan  dimana  saja.  Kemasan  karton  aman  untuk makanan, menjaga kesegaran susu dan ramah lingkungan sehingga tidak menjadi limbah pencemar.  Selain  itu  juga  susu  UHT  menggunakan  kemasan  karton,  berdasarkan tanggapan  responden  terhadap  jenis  susu,  Susu  UHT  yang  paling  banyak  dikonsumsi konsumen.
Masyarakat  lebih  menyukai  produk  susu  dengan  kandungan  lemak  no  fat.  Hal  ini dikarenakan  Sebagian  konsumen  beranggapan  bahwa  susu  yang  mengandung  lemak tinggi tidak baik untuk kesehat. Susu yang memiliki kandungan lemak rendah juga cocok untuk dikonsumsi seseorang yang terbiasa minum susu dan sedang program diet. Selain itu,  berdasarkan  karakteristik  responden,  usia  responden  dominan  berusia  30-39  tahun, dimana  pada  kondisi  umur  tersebut  sudah  memulai  untuk  menghindari  lemak  yang berlebihan.
Masyarakat  akan  rela  membelinya  dengan  harga  Rp  15.000  per  liter.  Hal  ini dikarenakan  konsumen    mempertimbangkan  harga    sebelum  membeli  suatu  produk. Namun, beberapa konsumen  bersedia membayar lebih jika produk tersebut benar-benar memenuhi kebutuhan dan kualitasnya. Selain itu, berdasarkan reaksi konsumen terhadap jenis susu yang biasa mereka konsumsi, masyarakat lebih memilih susu UHT. Hal ini juga sesuai dengan hasil peneliti. (Nasution, 2009) responden lebih menyukai susu rasa manis, berlabel halal, bebas pengawet, dengan  harga antara Rp10.000 hingga Rp15.000 per liter, dan disediakan dalam kemasan karton.

## 4. Kesimpulan
Dari hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa selama wabah penyakit mulut dan  kuku  masyarakat  masih  lebih  memilih  untuk  tetap  membeli  susu,  karena  mayoritas tidak terlalu peduli dengan wabah tersebut dan percaya bahwa kualitas produk susu yang dijual  terjamin.  untuk  menjaga  mereka  tetap  aman.  Berdasarkan  karakteristik  produk, preferensi masyarakat dalam membeli susu pada saat wabah PMK, masyarakat  menyukai susu UHT,  rasa pisang, menggunakan kemasan karton, tidak mengandung lemak, bersedia membeli  dengan harga  15.000 /liter  dan merek  SNI.  Dapat  disarankan  kepada  produsen bahwa  dalam  mengembangkan  produk  susu,  produsen  dapat  membuat  produk  sesuai dengan  preferensi  masyarakat,  misalnya  jenis  susu  UHT,    rasa  pisang,    karton,  bebas lemak,  siap  beli  dengan  harga  15.000/liter  dan  bermerek  SNI  dan  dukungan  pemerintah juga diperlukan  untuk mendukung industri susu dengan menetapkan pedoman dan arahan produksi yang tepat bagi produsen  yang dapat menyampaikan kepada konsumen bahwa produk  susu  masih  aman  untuk  dikonsumsi  karena  tidak  terkait  dengan  wabah  kaki  dan mulut yang terjadi akibat zoogenesis. virus

## Ucapan Terimakasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  yang  sebesar-besarnya  kepada  PT.  Indofood untuk pendanaan yang telah diberikan melalui program Indofood Riset Nugraha (IRN) tahun 2022- 2023.

## Daftar Pustaka
Adjid R. (2020). Penyakit Mulut dan Kuku: Penyakit Hewan Eksotik yang Harus Diwaspadai Masuknya ke Indonesia . Wartazoa , 30 , 61 –70.
Anggraeni,  E.  D.,  Hidayat,  S.  I.,  &  Amir,  I.  T.  (2021).  Persepsi  dan  Minat  Masyarakat Terhadap  Konsumsi  Susu. Jurnal  Social  Economic  of  Agriculture , 10 (1),  41. https://doi.org/10.26418/j.sea.v10i1.47753
Anjarsari B. (2010). Pangan hewani: fisiologi pasca mortem dan teknologi . In Graha Ilmu . Badan Pusat Statistik. (2022). Kota Malang Dalam Angka 2022. Badan Pusat Statistik , 1 – 458. Retrieved from
https://malangkota.bps.go.id/publication/2022/02/25/f0956410736a31dde7f7af54/kota- malang-dalam-angka-2022.htmll (Diakses: 10 Juli 2022)
Bidang Komunikasi Dan Informasi Publik. (2022). Wabah PMK Merebak, Masyarakat Tidak Perlu  Takut  Konsumsi  Daging  dan  Susu.  Retrieved  September  23,  2022,  from malangkota.go.id  website:  https://malangkota.go.id/2022/05/28/wabah-pmk-merebak- masyarakat-tak perlu-takut-konsumsi-daging-dan-susu/
Cahyanti,  T.,  &  Najib,  M.  (2016).  Analisis  Preferensi  Konsumen  terhadap  Atribut  Yogurt Drink (Studi Kasus Kota Bogor Jawa Barat). Jurnal Aplikasi Manajemen , 14 (1), 176 –
183. https://doi.org/10.18202/jam23026332.14.1.19
Gelolodo,  M.  A.  (2017).  The  Role  of  Molecular  Approach  in  Foot  and  Mouth  Disease
Eradication Program. Jurnal Kajian Veteriner , 5 (2), 21 –42.
https://doi.org/10.35508/jkv.v5i1.1022
Hair et al. (2006). Multivariate Data Analysis Sixth Edition .
Heruka  Ahmad  Milareva,  Sugiharti  Handayani,  U.  B.  (2023). Analysis  Of  Consumer Preferences  On  The  Purchase  Of  Fresh  Cow  ’  S . Jurnal  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis , 7 , 292 –301. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2023.007.01.26
Jamal, S. M., & Belsham, G. J. (2013). Foot-and- mouth disease : past , present and future .
V eterinary research , 44, 1 –14. https://doi.org/10.1186/1297-9716-44-116
Karim, A. (2014). Ekonomi Mikro Islam . Rajawali Pers , 5 , 52 –53.
Muzdalifah.  (2012).  Kajian  Preferensi  Konsumen  Terhadap  Buah-Buahan  Lokal  di  Kota Banjarbaru. Jurnal  Agribisnis  Perdesaan , 02 (04),  297 –309.  Retrieved  from https://www.neliti.com/publications/9256/kajian-preferensi-konsumen-terhadap-buah- buahan-lokal-di-kota-banjarbaru
Nasution,  A.  (2009). Sikap  dan  Preferensi  Konsumen  Dalam  Mengkonsumsi  Susu  Cair (Pada Hypermarket Carrefour .
P, Raharja dan M, M. (2010). Teori Ekonomi Mikro Suatu Pengantar , Jakarta Sina.
Puspitaningrum,  S.,  &  Setiawati,  C.  I.  (2021). Analisis  7  Atribut  e-Commerce  Berbasis Website  sebagai  Dasar  Preferensi  Konsumen  di  Kota  Bandung  dengan  Pendekatan Analisis Konjoin , Jurnal manajemen dan Bisnis , Vol. 6 . 10.23917/benefit.v6i2.14085 R. D. Julianisa,  et al. (2016).  Analisis Konjoin Full Profile Dalam Pemilihan Bedak Untuk Mahasiswi  Departemen  Statistika  Universitas  Diponegoro. Jurnal  Gaussian ,  Vol 5 , 747 –756. https://doi.org/10.14710/j.gauss.5.4.747-756
Ramadhani,  F.,  Yulistiani,  R.,  Priyanto,  A.  D.,  &  Estiasih,  T.  (2022).  Analisis  Preferensi Konsumen  Susu  Pasteurisasi  Pulsed  Electric  Field  “  Milkaya  ”  Di  Cv  Milkinesia Nusantara Analysis Of Consumer Preferences Of Pulsed Electric Field Pasteurized Milk " Milkaya " In CV Milkinesia Nusantara. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 10 (4), 204 – 215. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2022.010.04.3
Sari,  D. Y., Sasongko, & Julianto,  D. E. (2013). Pengaruh Kualitas Pelayanan ,  Reputasi Perusahaan , Atribut Produk ,  Dan Cita Rasa Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Teh Botol Sosro ( Studi Kasus Pada Konsumen Pujasera Jl . PB . Sudirman Jember ).
Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa . Retrieved from
http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/59138