## PENINGKATAN KEMAMPUAN KARYAWAN MELALUI PENGEMASAN  DAN MANAJEMEN KEUANGAN PADA INDUSTRI KERIPIK BUAH-BUAHAN
A. Zainul Arifin 1) , Sulistyawati 2) , Deny Utomo 3)
1) Fakultas Pertanian, Universitas Merdeka Pasuruan email : ahmad23unmer@gmail.com
2) Fakultas Pertanian, Universitas Merdeka Pasuruan email : mommyandri@gmail.com
3) Fakultas Pertanian, Universitas Yudharta Pasuruan email : denyut369@gmail.com

## Abstract
Olivia Jaya and Afalia Jaya is an industry that moves on the chips fruits. The lack of knowledge about the packaging  and  good  financial  management  in  industrial  chips  fruits  cause  the  product  unattractive  and archive  financial  management  is  not  arranged.  Training  on  packaging  and  financial  maanjemen  is appropriate  for  the  conditions  in  the  industry  Olivia  Jaya  and  Afalia  Jaya.  Packaging  is  focused  on appropriate ways and correct packaging, so that the resulting product is attractive and the quality remains. Financial management training focused on the use of computers for financial management applications, so that the financial records will be neatly arranged. The method used is lectures and application use financial management software. Achievement on the packaging training and financial management in industrial chips fruits  are  mostly  participants  partners  to  implement  packaging  properly  and  can  implement  financial management through a computer.
Keywords: packaging, financial management, fruit chips

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Kambingan  termasuk  salah  satu  desa yang masuk Kecamatan  Tumpang, Hasil pertanian dari  desa  ini  berupa    jagung,  singkong,  ubi  jalar, tomat,  sawi,  bayam,  kangkung, dan  tanaman  padi. Hasil buah-buahan yang terdapat di desa ini, antara lain; rambutan, salak, nangka, pepaya, pisang, dan alpukat.  Lokasi  desa  ini  terletak  jauh  dari  kota Malang  sekitar  40  Km.  Transportasi  angkutan  ke pedesaan  ini  masih  jarang  sekali.  Keadaan  ini menyebabkan  masyarakat  desa  Kambingan  masih belum  optimal  dalam  mengakes  informasi, khusuSnya informasi teknologi yang terbaru.
Desa  Kambingan  merupakan  desa  yang memiliki beberapa unit usaha kecil yang mengolah buah-buahan  menjadi  makanan  ringan  berupa keripik  buah.  Kelompok  usaha  kecil  yang  saat  ini masih  berproduksi  secara  terus-menerus  dalam pengolahan  keripik buah-buahan  adalah  kelompok usaha kecil Usaha Dagang (UD) Olivia Jaya milik bapak Muslimin dan  UD. Afalia Jaya milik bapak Dukan. Dua kelompok usaha ini adalah unit usaha kecil berskala industri rumah tangga dan  tentunya banyak permasalahan yang belum terselesaikan.
Kualitas rasa produk keripik buah-buahan dari kedua  unit  usaha  kecil  ini  sangat  digemari  oleh
masyarakat di desa Kambingan dan di luar wilayah desa  Kambingan.  Permintaan  yang  semakin meningkat  dari  para  pedagang  baru  yang  ingin bekerjasama  dengan  kedua  UD.  ini  membuat bapak  Muslimin  dan  bapak  Dukan  kewalahan dalam  memproduksi  keripik  buah-buahan.  Namun ada beberapa kendala yang dialami oleh kedua unit usaha  ini,  yang  pertama  adalah  kendala  dari  segi pengemasan  yang  dilakukan  oleh  kedua  UD  ini masih  menggunakan  sealer  biasa  dalam  artian untuk  penggembungan  gas  pada  kemasan  masih dilakukan dengan cara meniup pada kemasan oleh para  pekerja  maupun  pemilik,  kemudian  setelah dilakukan  peniupan  kemasan  langsung  ditutup dengan  sealer.  Kendala  kedua  adalah  dari  sistem manajemen,  baik  pengelolaan  SDM,  keuangan maupun  pemasaran.  Sistem  administrasi  pada manajemen keuangan masih belum tertata rapi dan hanya  berdasarkan  ingatan  saja.  Hal  ini  terjadi karena  para  pemilik  tidak  pernah  mengetahui bagaimana cara mengelola perusahaan dengan baik dari  aspek  manajemen  dan  ini  diperparah  dengan tidak  adanya  komputer  yang  berfungsi  sebagai manajemen  arsip  untuk  pengelolaan  keuangan maupun  pengarsipan  yang  lainnya.  Keterbatasan
informasi dan tingkat pendidikan yang rendah dari seluruh tenaga kerja di kedua UD ini menyebabkan usaha  ini  kurang  berkembang  secara  pesat. Tingkat  pendidikan  tenaga  kerja  yang  rata-rata masih  SD  menyebabkan  kurangnya  pengetahuan tentang adopsi teknologi dan pengelolaan keuangan.
Pengemasan  mencakup  keseluruhan  konsep termasuk kemasan langsung, bagian luar, pembungkus  dan  lain-lainnya,  dan  bagian  yang keseluruhannya  berperan  dalam  pemasaran  dan pemajangan  (Setiawan  et  al.,  2013).  Sebuah kemasan  yang  buruk  bisa  memberikan  citra  yang jelek  terhadap  suatu  produk  yang  sangat  baik (Danger,  1992  dalam  Natadjaja  et  al.,  2009). Pengemasan  yang  baik  juga  harus  melakukan pelabelan  pada  produk,  salah  satu  informasi  dari pelabelan  tersebut  adalah  tanggal  kadaluarsa (Sulaawaalia, 2009).

## 2. METODE PENELITIAN
Rancangan kegiatan Lingkup  kegiatan  ini  dilaksanakan  mulai  dari bulan Januari hingga Juli 2015, yaitu bermula dari persiapan  dalam  tim  pelaksana,  mempersiapkan lokasi  dan  mitra  kerja,  pelaksanaan  praktek  dan peninjauan keberlanjutan kegiatan.
Khalayak Sasaran Pemilihan  mitra  kerja  dilihat  dari  keseriusan, keaktifan  dan  keberlanjutan  organisasi  yang terdapat di Desa kambingan. Penentuan mitra kerja ini  dianggap  sangat  penting  karena  menjadi  salah satu  indikator  keberhasilan  kegiatan.  Organisasi yang  disurvei  kondisi  dan keberadaannya  meliputi Ud. Olivia Jaya dan UD. Afalia Jaya. Hasil survei yang meliputi  wawancara dan observasi mengarah pada kedua mitra sebagai mitra kerja yang sesuai.
Kondisi  ini  diperkuat  karena    organisasi  ini dianggap  aktif,  organisasi  yang  terarah  serta didukung  oleh  interaksi  yang  baik  anatar karyawan. Hal ini diharapkan agar keberlanjutannya adalah dapat mentransfer ketrampilan  yang  didapatkan  saat  kegiatan  pada karyawan yang lain.
Alat Alat  yang  digunakan  adalah  satu  buah  unit computer  lengkap  dan  software  unutk  manajemen keuangan
Desain dan kinerja alat
Peralatan  yang  digunakan  pada  kegiatan  ini sederhana  dan  lebih praktis  yang  dirancang  sesuai dengan  kondisi  pedesaan,  yaitu  hemat  energi, mudah  digunakan,  efesien  dalam  produktivitas, mudah  dipindah-pindahkan  dan  mudah  dalam perawatannya.  Pada  kegiatan  ini    menggunakan peralatan  computer  dan  software  manajemen keuangan.
Teknik pengumpulan data dan analisis data Kegiatan  ini  lebih  diarahkan  pada  target luaran, yaitu mitra kerja trampil dalam menggunakan peralatan untuk melakukan manajemen  keuangan  dan  desain  kemasan. Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  melakukan wawancara  pada  pengurus  UD.  Olivia  Jaya  dan Afalia  Jaya.  Pengumpulan  data  ini  dimaksudkan untuk  mengetahui  status  sosial,  pendidikan  dan motivasi  mitra  kerja  dalam  kegiatan  IbM  yang dilaksanakan agar target luaran dapat tercapai.
Target  luaran  dinilai  pada  saat  pelaksanaan kegiatan praktek penggunaan software  manajemen keuangan  serta  desai  kemasan  dan  pemantauan keberlanjutan kegiatan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pelaksanaan kegiatan Pengabdian kepada  masyarakat  diperlihatkan  pada  Tabel  1. Mitra  kerja  yang  ikut  dalam  kegiatan  pelatihan pengemasan dan manajemen keuangan adalah   27 orang dengan distribusi pendidikan 10 orang SMU, 11 orang SMP dan 6 orang SD.
Rendahnya  pengetahuan  pengemasan  dan pengelolaan keuangan di desa    UD. Olivia Jaya
Tabel 1. Target dan luaran program pengabdian Target Luaran
1. Memberikan  informasi  peserta  mengenai  cara pengemasan  yang  baik  pada  keripik  buah- buahan.
2. Peserta  dapat  mengikuti  pelatihan  pengemasan keripik  buah  dengan  baik  dan  pengelolaan keuangan  dengan  mengaplikasikan  software keuangan.
3. Mempraktekkan  cara  mengemas  keripik  buah- buahan  dengan  baik  dan  benar  serta  mengelola keuangan melalui komputerisasi
4. Kemampuan berkreatifitas dan pola pikir dalam mengembangkan desain kemasan dan tata kelola keuangan.
1. Pemahaman  UKM,  tentang  pengemasan yang  yang  baik  untuk  penangana  keripik buah-buahan.
2. Ketrampilan SDM dalam melakukan pengemasan  keripik  buah  dengan baik  dan pengelolaan keuangan melalui komputerisasi
3. Peserta pelatihan mampu melakukan pengemasan    dengan  baik  dan  benar  serta mengelola keuangan melalui komputerisasi. 4. Peserta mengetahui cara mendesain kemasan  dan  mengelola  keuangan  secara komputerisasi.
dan  Afalia  Jaya  merupakan  fenomena  yang menarik  perhatian  tim  kerja  untuk  melatih  dan mentransfer pengetahuan  tengan pengemasan dan manajemen  keuangan.  Tabel  2  memperlihatkan jumlah  mitra  kerja  yang  pernah  melakukan pengemasan  dan  manajemen  keuangan  dengan komputerisasi  pada  keripik  buah-buahan  sebelum kegiatan IbM dilaksanakan
Tabel  2.  Mitra  kerja  yang  pernah  melakukan pengemasan sebelum kegiatan IbM Keripik buah Keripik selain buah Pernah 1 10 Belum pernah 26 17 Jumlah 27 27 Mitra  kerja  yang  berjumlah  27  orang  belum pernah melakukan pengemasan pada keripik buah sebanyak 26 orang, sedangkan selain keripik buah sebanyak 17 orang (Tabel 2). Setelah melaksanakan  kegiatan,  ternyata  90%  mitra  kerja dapat  melakukan  pengemasan  dengan  baik  dan benar.    Kondisi  produk  akan  lebih  menarik  dan ketahanan  produk  meningkat  dengan  dilakukan pengolahan dan pengemasan yang benar.
Peralatan  pengemasan  yang  dimiliki  mitra  kerja menjadi  modal  penting  dalam    pengembangan produk  dan  peningkatan  nilai  jual  keripik  buah- buahan.    Tabel  3  memperlihatkan  sebanyak  26 orang  belum  pernah  melakukan  manajemen keuangan dengan komputerisasi pada usaha
keripik  buah-buahan,  sedangkan  selain  keripik buah-buahan sebanyak 27 orang.
Tabel  3.  Mitra  kerja  yang  pernah  melakukan manajemen keuangan dengan komputerisasi sebelum kegiatan IbM Keripik buah Keripik selain buah Pernah 1 0 Belum pernah 26 27 Jumlah 27 27
Saat  pelatihan  kegiatan,  tim  pelaksana memberikan  alternatif  dan  penjelasan  yang mendasar  serta  sederhana.  Penjelasan  tersebut berkenaan  dengan  mitra  kerja  yang  akan melaksanakan hasil dari pelatihan IbM tersebut.
4. KESIMPULAN
Dua  tahapan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa:
1. Perlu  kiranya  dilakukan  pelatihan  yang  lebih intensif  untuk  lebih  banyak  memberikan informasi terbaru mengenai  pengemasan keripik buah yang baik dan benar.
2. Perlu  adanya  tindak  lanjut  dari  kedua  mitra untuk  memaksimalkan  kemampuan  SDM dalam  mengaplikasikan  software  manajemen keuangan

## DAFTAR PUSTAKA
Julianti,  E.  &  Nurminah,  M.  2006.  Teknologi Pengemasan. Medan:  Departemen  Teknologi Pertanian,  Fakultas  Pertanian,  Universitas Sumatera Utara.
Natadjaja,  L.,    Cahyono,  Y.B.  &  Yuwono,  E.C. 2009.  Kondisi  desain  kemasan  produk makanan  ringan  dan  minuman  instant  pada industri  kecil  skala  rumah  tangga  (micro industry) di Kabupaten Kediri. Jurnal Desain
Komunikasi Visual Nirmana 11 (2): 93-105. Nurmedika,  A.,  Marhawati,  M.,  &  Alam,  M.  N. 2013.  Analisis  Pendapatan  Dan  Nilai Tambah  Keripik  Nangka  Pada  Industri
Rumah Tangga Tiara Di
Kota
Palu.Agrotekbis 1 (3).
Octavia,  M.  2010. Kajian  manajemen  teknologi pada  kawasan  sentra  industri  keripik  Kota Bandar  Lampung,  Propinsi  Lampung. Disertasi. IPB. Bogor. Setiawan, J., Riyanto, B. & Yuwono, E. C. 2013. Perancangan  desain  kemasan  camilan tradisional  marning  jagung  produksi  soleh malang. Jurnal DKV Adiwarna 1(1).
Sulaawalia,  2009.  Pentingnya  melihat  tanggal kadalwarsa pada label makanan dan minuman. http://sulaawalia.blogdetik.com/2009/11/07/p entingnya-melihat-tanggal-kadalwarsa-pada- label-makanan-dan-minuman/. Diakses tanggal 17 april 2014 Sunoto,  R.  2006. Pengaruh  jenis  kemasan terhadap  kualitas  dan  umur  simpan  kripik nangka  (Artocarpus  heterophylla  Lamk). Disertasi. Unika

## Nopember 2015

## Nopember 2015

## Nopember 2015

## Nopember 2015