Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(3): 464-471, Desember 2023
TEKNIK PEMELIHARAAN INDUK UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei ) DI PT ESAPUTLII PRAKARSA UTAMA, KABUPATEN BARRU
Azzahra Dara1, Muh. Rahmat 2 , Kaswiran 2 , Suhendra 2 , Pikram Pirdaus 2

## 1Prodi Ilmu Perikanan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Muhammadiyah
Sidenreng Rappang
Jln. Angkatan 45 No. 1A Lautang Salo Kelurahan Macorawalie 91651
*) Email: azzahradara2002@gmail.com

## ABSTRAK
Udang  vaname Litopenaeus  vannamei merupakan  salah  satu  spesies  udang  unggulan nasional yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi dan memiliki harga jual yang tinggi. Udang vaname  memiliki  keunggulan  toleran  terhadap  perubahan  lingkungan  dan  tahan  terhadap penyakit  serta  dapat  bersaing  dengan  produk  induk  udang  dari  negara  lain  dan  waktu pemeliharaan  relatif  singkat,  tingkat  kelangsungan  hidup  ( survival  rate )  selama  masa pemeliharaiteknikan  tinggi  dan  permintaan  pasar  terus  meningkat.  Untuk  menghasilkan benih yang berkualitas tergantung dari induk yang dipilih untuk itu perlu pemeliharaan induk yang baik meliputi persiapan wadah, pengelolaan induk, adaptasi dan karantina, manajemen kualitas air, manajemen pakan, ablasi, pemijahan, penetasan telur, pemanenan dan penebaran nauplii. Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 6 Maret sampai 23 Juni 2023 di PT. Esaputlii Prakarsa Utama, Kabupaten Barru, Provinsi Sulawesi Selatan. Di PT. esaputlii Prakarsa utama pakan yang diberikan pada induk adalah cacing laut dan cumi-cumi yang memiliki kandungan protein cukup tinggi yang bermanfaat untuk mempercepat kematangan gonad induk. Jumlah telur yang dihasilkan rata-rata 9.453.700 butir dengan tingkat penetasan telur dan menetas menjadi naupli sebanyak 8.062.500 ekor/hari.
Kata kunci: Udang vaname, Litopenaeus vannamei, induk, pemeliharaan

## ABSTRACT
Vaname shrimp Litopenaeus vannamei is one of the leading national shrimp species that has high economic value and has a high selling price. Vaname shrimp has the advantage of being tolerant of environmental changes and resistant to disease and can compete with shrimp parent products from other countries and the maintenance time is relatively short, the survival rate  during  the  maintenance  period  is  high  and  market  demand  continues  to  increase.  To produce quality seeds depending on the brood selected for it is necessary to maintain a good brood including container preparation, brood management, adaptation and quarantine, water quality  management,  feed  management,  ablation,  spawning,  hatching  eggs,  harvesting  and stocking  nauplii.  This  activity  will  be  held  from  March  6  to  June  23,  2023  at  PT.  Esaputlii Prakarsa Utama, Barru Regency, South Sulawesi Province. At PT. esaputlii The main initiatives of feed given to parents are sea worms and squid which have a high enough protein content which is useful for accelerating the maturity of the parent gonads. The number of eggs produced averages 9,453,700 eggs with the rate of hatching eggs and hatching into naupli as much as 8,062,500 heads / day.
Keywords: Vaname shrimp, Litopenaeus vannamei, broodstock, rearing

## PENDAHULUAN
Udang vaname Litopenaeus vannamei merupakan salah satu spesies udang unggulan nasional yang memiliki nilai ekonomis yang tinggi dan memiliki harga  jual  yang  tinggi.  Komoditas  ini memiliki  beberapa  keunggulan  seperti pertumbuhan cepat, tingkat produktivitas  yang  tinggi,  tahan terhadap  fluktuasi  kondisi  lingkungan, hemat  pakan,  serta  digemari  di  pasar Internasional. Selain itu, telah dihasilkan benih udang vaname Specific Pathogen  Free (SPF)  dan Specific Pathogen Resistant (SPR) sehingga tidak mudah terserang penyakit.
Udang vaname ( Litopenaeus vannamei )  merupakan  salah  satu  jenis udang yang telah banyak dibudidayakan di  Indonesia.  Udang  vaname  memiliki keunggulan-keunggulan toleran terhadap  perubahan  lingkungan  dan tahan  terhadap  penyakit  serta  dapat bersaing  dengan  produk  induk  udang dari negara lain dan waktu pemeliharaan  relatif  singkat,  tingkat kelangsungan  hidup  ( survival  rate ) selama  masa  pemeliharaan  tinggi, permintaan  pasar  terus  meningkat, pertumbuhan  cepat,  lebih  tahan terhadap  penyakit,  tahan  terhadap fluktuasi  kondisi  lingkungan,  memiliki
tingkat  kelangsungan  hidup  yang  tinggi, nafsu  makan  yang  tinggi,  sintasan pemeliharaan  tinggi  dan  Feed  Conversion Ratio rendah (Hendrajat et al. , 2007, dalam Putri et al. , 2020).
Udang  vaname  memiliki  keunggulan toleran terhadap perubahan lingkungan dan tahan  terhadap  penyakit  serta  dapat bersaing  dengan  produk  induk  udang  dari negara lain dan waktu pemeliharaan relatif singkat,  tingkat  kelangsungan  hidup ( survival  rate )  selama  masa  pemeliharaan tinggi  dan  permintaan  pasar  terus meningkat.  Selain  itu  keunggulan  udang vaname yaitu mampu beradaptasi terhadap suhu rendah, perubahan salinitas (khususnya  pada  salinitas  tinggi),  laju pertumbuhan  yang  relatif  cepat,  responsif terhadap pakan, kelangsungan hidup tinggi, pasaran  yang  luas  ditingkat  Internasional tahan  terhadap  stress,  usia  pemeliharaan relatif pendek yaitu sekitar 90-100 hari dan kebutuhan protein pakan tidak terlalu tinggi yaitu  28-32%.  Dengan  keunggulan  yang dimiliki  tersebut  udang  vaname  sangat potensial dan prospektif untuk dikembangkan  budidayanya  (Haliman  dan Adijaya, 2007).
Faktor  penentu  dalam  kesuksesan produksi  induk  udang  vaname  seperti tersedianya benur yang cukup secara terus menerus  sepanjang  tahun.  Untuk  dapat
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(3): 464-471, Desember 2023
memperoleh  benih  yang  berkualitas baik dan tersedia secara terus menerus sepanjang  tahun,  maka  dibutuhkan keterampilan  serta  manajemen  yang baik  dalam  teknik  pengelolaan  induk udang vaname.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada tanggal 6 Maret sampai 23 Juni 2023 di PT. Esaputlii Prakarsa Utama,
Kabupaten  Barru,  Provinsi  Sulawesi Selatan.

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  pompa  air, timbangan pakan, ember, gayung, seser, senter,  baskom,  termometer,  cawan petri, tally  counter ,  refraktometer,  pH meter, DO merter, secchi disk , timbangan digital,  mikroskop, hemocytometer , pengaduk  telur,  botol sampling ,  lampu, kelambu panen lemari uv, scooring pad , selang dan batu aerasi. Sedangkan bahan yang  digunakan  adalah  induk  udang vannamei, air laut, air tawar, cacing laut, cumi-cumi  alkohol,  kaporit,  suplemen pakan, pakan buatan, probiotik, vitamin, dan iodine.

## Metode Pengambilan Data
Pengumpulan  data  dilakukan dengan dua metode yaitu observasi dan
partisipasi  aktif.  Observasi  dilakukan dengan  pengamatan  di lapangan  yang meliputi  seluruh  alur  proses  produksi. Partisipasi  dilakukan  dengan  cara  ikut melakukan  kegiatan  dilapangan  secara langsung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  data tahapan  pemeliharaan  induk  udang  vaname di PT Esaputlii Prakarsa Utama meliputi:
1. Persiapan Wadah
PT.  Esaputlii  Prakarsa  Utama  memiliki unit  yang  berjumlah  3.  Pada  tiap  unit  induk memiliki  3  ruangan  pemeliharaan  dan maturasi  induk,  dimana  pada  tiap  ruangan memiliki 4 bak beton berbentuk bundar yang digunakan untuk pemeliharaan induk wadah pemeliharaan  induk  yang  digunakan  di  PT. Esaputlii  Prakarsa  Utama  berupa  bak  beton dengan ukuran diameter 5 meter, dan tinggi air 0,8 meter yang dilapisi dengan cat warna hitam. Bak tersebut dilengkapi 3 saluran inlet yang terdiri dari saluran aerasi yang dipasang di sekeliling bak, saluran air laut, saluran air tawar  dan  1  saluran outlet yang  berada  di tengah  bak.  Penetasan  telur  menggunakan bak beton berbentuk persegi panjang dengan ukuran bak 5 m x 2 m x 1,5 m, yang berjumlah 8 bak per unit.  dan disetiap unit mempunyai karyawan yang berbeda beda
2. Pengadaan Induk
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(3): 464-471, Desember 2023
Induk udang vaname yang digunakan  di  PT.  Esaputlii  Prakarsa Utama  berasal  dari  Hawai,  Amerika Serikat  karena  induk  yang  berasal  dari daerah  tersebut  memiliki  kualitas  yang terbaik  dan  mampu  bersaing  dengan induk  dari  negara  lain  dan  selain  itu, telah  dihasilkan  benih  udang  vaname Specific Pathogen Free (SPF) dan Specific Pathogen Resistant (SPR) sehingga tidak mudah  terserang  penyakit  dan  induk udang  tersebut  memiliki  daya  tahan tubuh  yang  baik.  Ciri-ciri  morfologis yang  diamati  untuk  menentukan  induk yang baik dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Ciri-ciri Calon Induk
No  Parameter Ciri-ciri
1.  Bentuk tubuh  Anggota  tubuh lengkap, punggung  tidak patah/retak. 2.  Warna Punggung bening kecoklatan, transparan 3.  Kenyenyalan  Tubuh tidak lembek dan tidak keropos 4.  Gerakan bergerak aktif, kaki  dan  ekor membuka didalam air. 5.  Rostrum Lurus, Tidak bengkok ataupun patah.
3. Adaptasi dan Karantina
Induk  yang  baru  tiba  tidak  dapat langsung  dipijahkan,  akan  tetapi  harus dilakukan
aklimatisasi.
Proses
aklimatisasi dilakukan dengan cara memasukkan induk ke dalam bak aklimatisasi yaitu bak fiber bulat berdiameter 1,8 m dan ketinggian 1,2 m yang dilengkapi  dengan  aerasi.  Selanjutnya kantong  induk  bersama  dengan  isinya sebanyak minimal 10 kantong dituang secara bersamaan ke dalam bak aklimatisasi secara perlahan.  Proses  aklimatisasi  dilakukan selama  6-8  jam,  air  dimasukkan  secara berkala sehingga kualitas air pada bak fiber sama  dengan  kualitas  air  standar  PT. Esaputlii  Prakarsa  Utama.  Induk  udang vaname  dikarantina  selama  7  hari  untuk dilakukan  uji Polymerase  Chain  Reaction (PCR), pada masa karantina induk vannamei belum  digunakan  untuk  proses  produksi sebelum  hasil  uji  karantina  menyatakan induk tersebut bebas dari patogen.
Gambar 1. Adaptasi dan Karantina
4. Manajemen Kualitas Air
Pengelolaan  kualitas  air  pada  bak induk dilakukan dengan sistem flowthrough , dimana  air  dialirkan  secara  bersamaan (pemasukan  dan  pengeluaran  air).  Untuk menjaga  kualitas  air,  maka  dilakukan sirkulasi  air  setiap  paginya.  Selain
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(3): 464-471, Desember 2023
pengelolaan kualitas air, juga dilakukan monitoring kualitas  air  agar  sesuai dengan  standar  perusahaan  dan  harus mengikuti  SOP.  Parameter  kualitas  air yang  diukur  dan  telah  ter  uji dilabotorium dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel  2. Parameter  Kualitas  Air  yang Diukur
No Parameter Alat Waktu 1. Suhu Thermometer 06.00-16.00 2. Salinitas Refraktometer 3 kali seminggu 3. DO DO Meter 3 kali seminggu 4. Ph Ph Meter 3 kali seminggu

## Sumber: Esaputlii Prakarsa Utama, Barru
(2023)
Gambar 2. Adaptasi dan Karantina
5. Manajemen Pakan Selama  masa  pemeliharaan,  induk diberi  pakan  segar  berupa  cumi-cumi dan  cacing  laut  dengan  dosis  50%  per hari  dari  biomassa.  Persentase  pakan cacing  70%  dan  cumi-cumi  30%  untuk jantan sedangkan untuk betina persentase pakan cacing 80% dan cumi- cumi  20%.  Pakan  cacing  laut  diberikan sebanyak dua kali  sehari  dengan waktu pemberian pakan yaitu 11.00 dan 20.00 WITA,  sedangkan  untuk  pakan  cumi- cumi diberikan sebanyak tiga kali sehari dengan  waktu  pemberian  pakan  yaitu
07.00,  13.00  dan  23.00  WITA.    Manajemen pemberian  pakan  yang  dilakukan  tertera pada Tabel 3.

## Tabel 3. Manajemen Pemberian Pakan pada Induk Udang Vaname
No   Jenis Pakan Frekuensi Pakan Dosis Waktu pemberian 1. Cacing Laut 3x 30- 40% 11.00, 20.00, 23.00 2. Cumi- cumi 2x 30- 40% 08.00, 18.00
Sumber:  Esaputlii  Prakarsa  Utama,  Barru
(2023)
Gambar 3 . Pakan cacing laut dan cumi-cumi 6. Ablasi Ablasi merupakan pemotongan tangkai  mata  yang  dilakukan  untuk mempercepat  kematangan  gonad  (Rahayu, 2020).  Ablasi  yaitu  proses  pemotongan tangkai  mata  udang  yang  terdapat  organ  X sebagai  penghasil  hormon  perkembangan dan  pematangan  gonad  ( Gonade  Inhibiting Hormone ),  serta  penghambat  pergantian kulit  ( Moulting  Inhibiting  Hormone ).  Jika organ X sudah tidak ada, maka organ Y yang terletak  di  kepala  dapat  menghasilkan hormon  perangsang  pembentukan  gonad ( Gonad  Stimulating  Hormone ),  sehingga proses pematangan gonad dapat berlangsung cepat (Pratiwi, 2018).

## Gambar 4. Ablasi
7. Pemijahan
Proses  pemijahan  pada  induk udang vaname di PT. Esaputlii Prakarsa Utama dilakukan setelah proses sampling pada pukul 06.30 WITA. Seleksi induk  matang  telur  atau  matang  gonad dilakukan dengan cara mengambil induk matang  telur  menggunakan  seser  dan senter  untuk  melihat  kematangan gonadnya  (setiap  seser  diisi  1  ekor induk). Induk betina yang matang gonad ditandai dengan warna kuning keemasan pada  bagian  punggung  udang.  Induk betina  yang  matang  gonad  dipindahkan ke  dalam  bak  induk  jantan  dan  setiap induk betina yang dipindahkan dihitung agar memudahkan pada saat pengecekan induk  betina  yang  terbuahi.  Proses pemijahan  berlangsung  dengan  tingkah laku  induk  jantan  yang  berenang  di belakang  yang  mengikuti  induk  betina
lalu  mensejajarkan  badannya  dengan berlawanan  dengan  tubuh  induk  betina untuk melepaskan sperma yang ditempelkan pada thellicum betina. Proses tersebut terjadi selama 7 jam.
Gambar  5. Sampling  Matang  Gonad,  Induk Matang  Gonad,  dan  Sampling Induk Kawin
8. Penetasan Telur Pada proses penetasan telur menggunakan  suhu  optimal  29-32°C.
Penetasan telur dilakukan dengan memindahkan kembali induk betina ke bak pemeliharaan. Induk yang telah melepaskan telurnya  ditandai  dengan  abdomen  dorsal tidak  terdapat  telur  yang  berwarna  kuning keemasan. Selama penetasan telur berlangsung,  dilakukan  pengadukan  telur menggunakan  aerasi  kuat  dan  pengadukan manual menggunakan pipa panjang dengan papan  berlubang  yang  telah  dimodifikasi. Tujuan  pengadukan  agar  telur  tetap melayang dan tidak mengalami penumpukan  di  dasar  bak,  sehingga  telur dapat  menetas.  Proses  pengadukan  telur dapat di lihat pada gambar 6.

## Gambar 6. Pengadukan Telur
9. Pemanenan Nauplii
Pemanenan  naupli  dilakukan  pada pukul 13.30 WITA pada saat naupli berada di stadia 3. Pemanenan dilakukan dengan cara membuka saluran outlet bak penetasan telur yang  telah  dipasangkan  kelambu  panen mesh  berukuran  150,  kemudian  naupli diambil  menggunakan  jaring  panen  yang berukuran 150 mesh. Setelah panen nauplii
dilakukan seleksi nauplii. Nauplii dimasukkan ke dalam conical tank berukuran 250 L dan diberikan pencahayaan menggunakan lampu dop kuning 40 watt. Air dalam  40  conical  tank  diputar  dan didiamkan selama 15 menit untuk memisahkan  sisa  cangkang  dan  seleksi naupli.  Naupli  yang  memiliki  kualitas  yang baik,  akan  berkumpul  mendekati  cahaya lampu  dop  (Fototaksis  positif).  Setelah  itu dilakukan  perhitungan  nauplii  dengan menggunakan  beaker  glass  5  ml  dengan mengambil  3  titik  sampel.  Rumus  yang  di gunakan di lokasi praktek untuk menghitung jumlah  naupli  yang  dipanen  adalah  sebagai berikut:
𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑛𝑎𝑢𝑝𝑙𝑖𝑖 = 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑛𝑎𝑢𝑝𝑙𝑖𝑖 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 𝑎𝑖𝑟
Keterangan:
Jumlah naupli  = total naupli yang dihitung
Volume sampe = volume air sample (5 ml) Volume  total  air  =  volume  air  ember  (20 liter)
Gambar 7. Proses Pemanenan Nauplii 10. Penebaran Nauplii
Proses  penebaran  naupli  dilakukan  pada pukul  14.00  WITA  setelah  panen  naupli.  Proses transfer  pemindahan  naupli  menggunakan ember  dengan  jarak  ±100  meter,  padat  tebar naupli kedalam bak pemeliharaan larva yaitu 270 ekor/liter.  Naupli  yang  akan  ditebar  perlu dilakukan aklimatisasi dengan cara menurunkan ember  ke  dalam  bak  pemeliharaan  secara perlahan. Aklimatisasi berlangsung selama 15-30 menit sampai air media pada bak masuk ke dalam ember,  kemudian  ember  dimiringkan  secara perlahan  sehingga  naupli  akan  keluar  secara perlahan.
Proses penebaran naupli dapat dilihat pada Gambar 8.
Gambar 8. Penebaran Nauplii
Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, Vol. 5(3): 464-471, Desember 2023
Induk udang vaname yang digunakan  di  PT.  Esaputlii  Prakarsa Utama  berasal  dari  Hawai,  Amerika Serikat  karena  induk  yang  berasal  dari daerah  tersebut  memiliki  kualitas  yang terbaik  dan  mampu  bersaing  dengan induk  dari  negara  lain  dan  Selain  itu, telah  dihasilkan  benih  udang  vaname Specific Pathogen Free (SPF) dan Specific Pathogen Resistant (SPR) sehingga tidak mudah  terserang  penyakit  dan  induk udang  tersebut  memiliki  daya  tahan tubuh  yang  baik..  Pakan  yang diberikan pada induk adalah cacing laut dan cumi- cumi  yang  memiliki  kandungan  protein cukup  tinggi  yang  bermanfaat  untuk mempercepat kematangan gonad induk. Jumlah  telur  yang  dihasilkan  rata-rata
9.453.700 butir dengan tingkat penetasan  telur  dan  menetas  menjadi naupli sebanyak 8.062.500 ekor/hari.

## SARAN
Disarankan  kepada  PT.  Esaputlii Prakarsa Utama agar lebih menekankan pada manajemen pakan dan kualitas air yang  merupakan  faktor  utama  dalam kegiatan  pemeliharaan  induk  udang vaname.

## DAFTAR PUSTAKA
Haliman,  R.W.  dan  D.  Adijaya  S.  2007. Udang Vaname. Penebar Swadaya. Jakarta.
Pratiwi, R. (2018). Aspek Biologi dan Ablasi Mata  pada  Udang  Windu  Penaeus monodon  Suku  Penaeidae  ( Decapoda: malascotraca ). Oseana , 43(2), 34 – 47.
Putri,  T.,  Supono,  S.,  &  Putri,  B.  (2020). Pengaruh  Jenis  Pakan  Buatan  Dan Alami  Terhadap  Pertumbuhan  Dan Kelangsungan  Hidup  Larva  Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal Akuakultur  Rawa  Indonesia , 8(2), 176- 192.
Rahayu,  J.  (2020).  Pembenihan  Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) Di PT. Suri tani Pemuka Unit Hatchery Carita, Banten  dan  Pembesaran  di  PT.  Suri TAni  Pemuka  Unit  Tambak  Bomo1, Banyuwangi,  Jawa  Tmur.  Institut Pertania Bogor