## DAYA DUKUNG IKAN MUJAIR PRODUKSI TAMBAK SEBAGAI BAHAN SUMBER PROTEIN HEWANI PAKAN TERNAK ITIK

## CARRYING CAPACITY OF TILAPIA FISH PRODUCTION OF PONDS AS ANIMAL PROTEIN SOURCE ON ANIMAL FEED DUCK
Diterima tanggal 16 April 2015, disetujui tanggal 10 Mei 2015
1 1 1
Harifuddin , Achmad Wadi, Andi Asdar Jaya  dan Muhammad Risal
1) Staff Pengajar Jurusan Agribisnis Perikanan Politeknik Pertanian Negeri Pangkep Email: Harifuddinpoli@ymail.com

## ABSTRAK
Usaha ternak itik intensif mengalami kendala dalam penyediaan sumberprotein   asal hewani yang kontinyu . Jika menggunakan pakan buatan komersil sulit untuk mengharapkan keuntungan yang tinggi, utamanya  pada  skala  usaha  kecil.  Penelitian  ini  bertujuan  menemukan  sumber  protein  alternatif  dari tambak yang dapat digunakan sebagai pakan ternak itik . Selanjutnya adalah menyusun formulasi pakan itik dengan  menggunakan metode  bujur sangkar dengan target protein pakan minimal 15%. Daya dukung ikan mujair sebagai sumber proteinasal hewan pakan ternak itik jika sebagai bahan pakan tunggal sebesar 1.678 ekor/ha/tahun, dan daya dukung ikan mujair jika diformulasikan dengan dedak halus sebesar 2.166 ekor/ha/tahun.
Kata Kunci : Daya Dukung, Ikan Mujair, Pakan Ternak Itik.

## ABSTRACT
Bussines of duck intensive efforts have constraints in providing a source of protein of animal are continuous. If using commercial feed is difficult to expect high profits, mainly in small scale. This study aims to find alternative protein source of ponds that can be used as feed ducks. Next is to formulate a feeding of ducks using a square with a target of at least 15% protein feed. Carrying capacity of tilapia fish as a protein source of animal, animal feed ducks if as a single feed material of 1,678 head/ha/year, and the carrying capacity of tilapia fish when formulated with fine bran of 2,166 head/ha/year.
Keywords: Carrying capacity, Tilapia fish, Feed duck .

## PENDAHULUAN
Perubahan fungsi lahan dari sawah menjadi tambak  akan  menimbulkan  masalah  tersendir ibagi petani, padaawalnya sangat cocok dengan udang,  tetapi  akhirnya  udang  yang  dipelihara selalu  terkena  penyakit    sehingga  tambak tersebut sudah banyak yang terbengkalai. Salah satu  jenis  ikan  yang  dapat  bertahan  dan berkembang dengan baik adalah ikan mujair.
Ikan  mujair  tersebut  belum  dimanfaatkan secara  optimal,  bahkan  petani  tambak menganggap sebagai  hama yang ada ditambak, sehingga mereka tidak membudidayakan dengan baik. Ikan mujair dapat dijadikan sebagai tepung ikan  yang  menjadi  sumber  protein  pada  pakan ternak  itik,  oeh  karena  memiliki  kandungan protein yang cukup tinggi yaitu 18,7 gramper 100 gram (Godam,2012)
Usaha  peternakan  itik  memiliki  prospek usaha yang cukup potensial untuk dikembangkan maupun  untuk  dipasarkan,  baik  usaha  pokok maupun  sebagai  usaha  sampingan.  Sehingga sangat  membantu  dalam  meningkatkan pendapatan dan  taraf hidup petani.
Saat  ini  berkembang  bisnis  ternak  itik  untuk pemenuhan  kebutuhan  daging  dan  untuk kebutuhan telur (Rusli, 2009).
Potensi  produksi  ternak  itik  yang  mampu bertelur  200-240  butir  telur  perekor    per  tahun. Kandungan  protein  telur  itik  cuku  ptinggi,  yakni sekitar 13,3% dan kandungan protein daging itik sebesar  21,4%,  lebih  tinggi  dari  kandungan protein daging ayam,  sapi  dan  domba  (Mangku. 2005).  Ketersediaan  sumber  pakan  itik  yang beragam  di  pedesaan  diperkirakan  dapat mendukung  pengembangan  ternak  itik  sebagai komponen  usaha  tani  terpadu  (Atmadja,  2003). Iskandar (2012) peternak itik pada daerah pesisir dengan  mudah  memperoleh  bahan  pakan  dari nelayan dan petambak dengan harga murah.
Ternak itik yang dipelihara secara ekstensif m e n g a l a m i   p e r m a s a l a h a n   d a l a m mempertahankan  produksinya,  karena  pakan yang  dikonsumsi  sangat  tergantung  dengan pakan alami yangtersedia dipersawahan setelah p a n e n .   B e r d a s a r k a n   h a s i l   p e n e l i t i a n Harifuddin(2008) menunjukkan bahwa ternak
No. Uraian Kandungan (%) 1 Air 10,7 2 Protein 18,7 3 Lemak 1,0 4 Abu 26,6 5 Karbohidrat 0,0
yang  dipelihara  secara  berpindah-pindah  tidak dapat  mempertahankan  produksinya  sepanjang tahun, karena ada masa paceklik (tidak ada panen padi)  selama  kurang-lebih  dua  bulan,  sehingga peternak pada saat tersebut mengalami kerugian yang  besar,  karena  itik  yang  dipelihara  tidak menghasilkan telur.
Ternak  itik  yang  dipelihara  secara  intensif bertelur  secara  kontinyu  jika  dibandingkan dengan yang dipelihara secara ekstensif, karena disuplai pakan buatan. Tetapi permasalahan yang dihadapi  oleh  peternak  tersebut  adalah  harga pakan yang tinggi, menyebabkan peternak harus menyiapkan biaya dengan jumlah besar.
Permasalahan  yang  dialami  peternak  itik tersebut  diperlukan  solusi  yang  tepat  untuk mempertahankan  produksi  telur  yang  kontinyu dengan harga pakan yang terjangkau. Salah satu solusi  yang  dapat  dilakukan  untuk  peternak  itik yang  berada  di  sekitar  tambak  adalah  dengan memanfaatkan ikan mujair.

## TUJUAN PENELITIAN
Tujuan  Penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  daya  dukung  ikan  mujair  sebagai sumber protein pada pakan buatan ternak itik.

## METODE PENELITIAN WaktudanTempat Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  di kecamatan  Ma'rang  Kabupaten  Pangkep  dari bulan Maret sampai bulan Oktober 2015.
Produksi ikan mujair pada tambak diperoleh dari  data  petani  saat  melakukan  panen  dan melalui  studi  literature.Metode  yang  digunakan dalam  analisa  nilai  nutrisi  ikan  mujair  yaitu menggunakan  metode  analisis  proksimat.Hasil analisis  proksimat  digunakan  untuk  membuat formulasi pakan ternak itik dengan menggunakan metode bujur sangkar.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Nilai Gizi Ikan Mujair
Secara umum peternak itik menggunakan sisa-sisa makanan dari rumah tangga dan pakan buatan  sebagai  pakan  itik.  Sisa  makanan  tidak selamanya  tersedia  sementara  pakan  buatan harganya mahal, maka dibutuhkan adanya pakan alternaif yang tersedia sepanjang tahun yang ada di tambak. Pakan alternatif yang sering digunakan untuk pakan ternak itik adalah ikan mujair.   Nilai gizi ikan mujair dapat di lihat pada Tabel 1 sebagai berikut.
Tabel    1.    Nilai  Gizi  Ikan  Mujair  Dari  Tambak Sebagi Pakan Ternak Itik
Sumber  :  Hasil Analisa  Proksimat  Laboratorium Nutrisi  Pakan  Politeknik  Pertanian Negeri Pangkep Tahun 2015.
Dari Tabel 1 tersebut menunjukkan bahwa ikan mujair berasal dari tambak memiliki potensi nutrisi  sebagai  bahan  pakan  ternak  itik  karena mengandung protein sebanyak 18,7%.
2.  Titik  Survei  dan  Peta  Potensi  Ikan  Mujair Dengan  Menggunakan  GPS  Di  Kecamatan Marang.
Tabel  2.  Titik  Survei  Berdasarkan  Kandungan Salinitas Air
Sumber : Data primer setelah diolah
Penentuan  titik  survei  pada  Tabel  2 tersebut  di  atas  berdasarkan  pada  kondisi salinitas air tambak, misalnya : asin, payau atau tawar.    Kondisi  air  tambak  sangat  berpengaruh terhadap  produksi  ikan  mujair  yang  dapat dijadikan sebagai sumber prontein pakan ternak itik. Kondisi tersebut di atas menunjukkan bahwa dari  berbagai  tingkat  salinitas  ikan  mujair  dapat tetap hidup dan berkembang biak.
No Titik Survei Location 1    Laikang (asin, payau) S  04 0 43’02.6”  E  119 0 32’47.6”
2    Sungai laikang  (Asin, payau)
S  04 0 43’42.9”  E  119 0 32’34.2” 3    Laikang (Payau, tadah hujan, tawar)
S  04 0 43’09.0”  E  119 0 32’42.0”
4    Mattoanging (tawar, tadah hujan)
S  04 0 42’21.0”  E  119 0 32’37.8”
5 Leppangeng (Asin, payau) S  04 0 42’13.1”  E  119 0 32’04.3”
6 Kassi kebo/dermaga (asin, payau) S   04 0 41’50.9”  E  119 0 31’07.1”
7 Jennae (Tawar) S  04 0 40’07.2”  E  119 0 32’05.1” 8 Ma’rang (payau, tawar) S  04 0 41’09.3”  E  119 0 33’27.8” 9 Desa Tamangapa/perbatasan ma’rang segeri (payau, tawar) S  04 0 40’05.5”  E  119 0 34’26.0”
Tingkat Adopsi Petani Terhadap Penggunaan Pupuk Organik Cair Kotoran Sapi Pada Tanaman Kacang Panjang (Vigna sinensis L) , dkk,
Syamsinar Reinvestasi Penerimaan Usahatani Kakao: Studi Kasus Petani Kakao Di Kabupaten Luwu Sulawesi Selatan ,
Kaharuddin
Tingkat Adopsi Petani Terhadap Penggunaan Pupuk Organik Cair Kotoran Sapi Pada Tanaman Kacang Panjang
(Vigna sinensis L) , dkk,
Harifuddin, dkk, Daya Dukung Ikan Mujair Produksi Tambak Sebagai Bahan Sumber Protein Hewani Pakan Ternak Itik
Perlakuan pakan (% kadar minyak ikan rucah) Kontrol (1,54) (2,54) (3,54) o C) rlarut  (mg/L) ak (mg/L) 25 7,5 29 4,25 0,00017 25 7,4 30 4,51 0,00002 25 7,2 29 4,25 0,00009 25 7,8 27 4,20 0,00013 Perlakuan pakan (% kadar minyak ikan rucah) Kontrol (1,54) (2,54) (3,54) o C) rlarut  (mg/L) ak (mg/L) 25 7,5 29 4,25 0,00017 25 7,4 30 4,51 0,00002 25 7,2 29 4,25 0,00009 25 7,8 27
4,20 0,00013
No Jenis Bahan Jumlah Produksi (Ton) Per Tahun Daya Dukung Terhadap Pakan Ternak Itik (ekor) 1 Segar 347,55 1.678 2 Kering 62,56 1.678
Selanjutnya  peta  pontensi  ikan  mujair sebagai sumber protein pada pakan ternak itik di Kecamatan Marang dapat di lihat pada Gambar 1.
Pada  Gambar  1  tersebut  di  atas keterlibatan  petani  tambak  diikutsertakan  untuk lebih  akuratnya  batas-batas  tambak  sesuai dengan  kandungan  kadar  garam  atau  salinitas airnya.
3.  Daya  Dukung  Ikan  Mujair  Sebagi  Sumber Protein Pakan Ternak Itik.
Dari hasil analisis data bahwa ikan mujair berpotensi  besar  untuk  dimanfaatkan  sebagai sumber  protein  alternatif  pada  pakan  ternak  itik dengan  jumlah  produksi    dapat  dilihat  pada Tabel 3.
Tabel  3.  Jumlah  Produksi  dan  Daya  Dukung terhadap Pakan Ternak Itik
Sumber :  Data primer setelah diolah.
Berdasarkan  tabel  menunjukkan  potensi dan daya dukung ikan mujair mampu mendukung ternak itik skala 1.678 ekor/ha/tahun. Penentuan daya dukung tersebut didasarkan pada produksi dan  dapat  dimanfaatkan  sepanjang  tahun  dan kontribusi  bahan  pakan  dalam  formulsi  pakan sesuai  dengan  kebutuhan  protein  ternak  itik (18%) dan kebutuhan jumlah pakan perhari (220 g/ekor/hr).  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan Harifuddin (2008) bahwa pemberian pakan pada ternak itik (220-225 g/ekor/hr). Pemeberian pakan pada  ternak  itik  sangat  ditentukan  oleh  tujuan pemeliharaan dan ketersediaan pakannya,
dimana  jika  ternak  hanya  dipelihara  untuk memenuhi  kebutuhan  hidupnya  ternak  hanya diberikan sesuai dengan ketersediaan pakan yang ada sedangkan jika ternak mulai berproduksi maka ternak  itik  akan  diberi  pakan  sesuai  dengan kebutuhan nutrisinya.
4. Formulasi Pakan
Penyusunan formulasi   pakan   didasarkan pada  hasil analisis proximat kandungan nutrisi dari bahan pakan, kebutuhan protein ternak itik dewasa sebesar (15%) dan total kebutuhan ternak per ekor per hari (220 g). Bahan yang dipilih berdasarkan hasil  FGD  dengan  peternak  ada  2  jenis  bahan utama yaitu: ikan mujair dan dedak halus. Selain pertimbangan  nilai  nutrisi  bahan  pakan  dalam menyusun  formulasi  pakan  dalam  penelitian  ini mengambil  pertimbangan  kemudahan  masing masing  peternak  dalam  mengakses  bahan  yang akan  diformulasi.  Pertimbangan  tersebut  maka didapatkan  formulasi  dengan  mengunakan metode  bujur  sangkar.  Formulasi  tersebut  dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel  4.    Hasil  Formulasi  Pakan  yang  Disusun Berdasarkan Nilai Gizi.
Berdasarkan formulasi yang telah disusun memperlihatkan  bahwa  ikan  mujair  memiliki potensi  yang  besar  baik  nutrisinya  maupun ketersediannya  untuk  bahan  sumber  protein pakan ternak itik. Dalam formulasi pakan ternak itik ikan mujair dapat berkotribusi sebesar 70,9% dan mampu  dimanfaatkan  secara  kontinyu  dan  pada a k h i r n y a   b e r d a m p a k   p a d a   p e n i n g k a t a n p r o d u k t i v i t a s   u s a h a   t e r n a k   i t i k   y a n g diusahakannya.

## KESIMPULAN
Potensi ikan mujair yang berasal dari tambak yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber protein pakan ternak itik di Kecamatan Marang Kabupaten Pangkep.  Ikan  mujair  mampu  mendukung  pakan ternak  itik  sebesar  1.678  ekor/ha/tahun,  jika  ikan mujair sebagai pakan tunggal, dan sebesar 2.166 ekor/ha/tahun   jika di formulasikan dengan dedak halus.

## DAFTAR PUSTAKA
Atmadjaja.  2003.  Berternak  Itik  Hibrida  Unggul. Penebar Swadaya. Bandung.
Harifuddin.      2008.      Sistim      Pemeliharaan Ternak   Itik   Secara   Berpinda-pindah   di Kabupaten  Sidenreng  Rappang  Sulawesi S e l a t a n .   U n i v e r s i t a s   H a s a n u d d i n , Makassar.
No. Jenis Bahan Pakan Formulasi Pakan (%) 1 Ikan Mujair 70,9 2 Dedak Halus 29,1
Iskandar.  2012.  Beternak  Itik  dengan  Pakan Lokal. Medan Bisnis, Selasa 15 Juli. Mangku,  S.  2005.  Cara  Memelihara  Itik. Primapustaka. Yogyakarta. Rusli. 2009. Kualitas Telur Itik Asin (Studi Kadar
Air,  Organoleptik  Dan  Daya  Simpan).
Fakultas  Peternakan  dan  Perikanan,
Universitas Muhammadiyah Malang.
Tingkat Adopsi Petani Terhadap Penggunaan Pupuk Organik Cair Kotoran Sapi Pada Tanaman Kacang Panjang (Vigna sinensis L) , dkk,
Syamsinar Reinvestasi Penerimaan Usahatani Kakao: Studi Kasus Petani Kakao Di Kabupaten Luwu Sulawesi Selatan ,
Kaharuddin Tingkat Adopsi Petani Terhadap Penggunaan Pupuk Organik Cair Kotoran Sapi Pada Tanaman Kacang Panjang (Vigna sinensis L) , dkk,
Harifuddin, dkk, Daya Dukung Ikan Mujair Produksi Tambak Sebagai Bahan Sumber Protein Hewani Pakan Ternak Itik