## FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMBELIAN PRODUK GARAM DAN AIR MINERAL BERMEREK DI JAKARTA
Randy Ramadhiansa Program Studi Magister Manajemen Universitas Tarumanagara randryvrr@gmail.com
Abstract  : The  addition  of  salt  products  and  branded  mineral  water  in  Jakarta,  a  way  to increase  the  purchase  of  a  product  is  needed.  he  study  was  conducted  with  the  aim  of understanding  the  brand  awareness  of  consumers  and  analyzing  the  attitude  of  consumers towards  selected  branded  commodity  food  products.  An  attempt  was  made  to  examine  the items  influencing  the  purchase  of  selected  branded  commodity  food  products.  The  product chosen  in this research  is salt and  mineral water branded  in Jakarta. Sample taken from 200 respondents residing in Jakarta area of various age, gender, last education, and work. Results show  visible  packaging,  people  around,  bazaars,  people  around,  and  advertising  is  the  most important  source  of  awareness  of  branded  salts.  availability  of  nutritional  information, references from friends and relatives, easy availability, and price as the most important factor in purchasing branded salt and branded water. free from adulterants, free from insecticides / pesticides / harmful chemicals and social status as the most important parameters of branded salt  and  branded  mineral  water.There  is  a  significant  perception  difference  regarding  the importance of the various factors and parameters that influence the purchase of branded and branded  branded  mineral  water  amongst  respondents  by  demographics.  This  paper  offers insights  and  information  for  salt  and  mineral  water  producers  in  Jakarta  in  order to  address the key factors that affect consumer purchases.
Keywords  : Branded  Product,  Commodity  food  products,  Brand  awareness,  Jakarta, Consumer behaviour, Brands, Demographics .

## PENDAHULUAN
Pada  zaman  yang  modern  ini  kebutuhan  manusia  semakin  beragam.  Hal  tersebut tercermin  pada  tingkat  kebutuhan  masyarakat  yang  semakin  beragam  dan  semakin meningkat.  Mulai  dari  peningkatan  kebutuhan  primer  ataupun  sekunder.  Namun  dari  sekian banyak kebutuhan manusia, kebutuhan pangan, sandang, dan papan masih menjadi kebutuhan pokok  yang  selalu  menempati  urutan  teratas  dalam  hal  permintaan.  Menurut  Kementrian Industri  dan  Perdagangan,  kebutuhan  bahan  pokok  terbagi  menjadi  Sembilan  yaitu  beras, gula pasir, sayur-sayuran, daging sapi, ayam, minyak goring, susu, telur, garam, dan minyak tanah.  Paling  pertama  dan  yang  sehari-hari  masyarakat  konsumsi  adalah  garam  dan  air mineral.
Konsumen  sekarang  mulai  lebih  memilih  asupan  makanan  berkualitas  dan  menjadi lebih  sadar  dalam  hal  diet  gizi,  masalah  kesehatan  dan  keamanan  pangan  (Rimal,  2001). Sebagai hasil dari meningkatnya kebutuhan dan keterjangkauan, sebuah persepsi baru bahwa “dikemas  secara  higienis  dan  bermutu  tinggi”  menghasilkan  penjualan  makanan  bermerek dan  yang  berkembang  pesat.  Persepsi  tersebut  akan  diuji  validitasnya  pada  dua  bahan kebutuhan pokok, yaitu garam dan air mineral.
Garam adalah salah satu kebutuhan terpenting dalam kehidupan sehari-hari. Kebutuhan garam nasional tahun 2014 mencapai 3,85 juta ton, terdiri dari garam konsumsi sebesar 1,73 juta  ton  dan  garam  industri  2,13  juta  ton.  Hal  ini  mengingat  hampir  seluruh  masyarakat Indonesia  mengkonsumsi  garam  sebagai  bahan  masak  wajib  pakai.  Dengan  ini,  garam mempunyai  peluang  yang  besar  untuk  dikembangkan,  terutama  di  bagian  perdagangan.
Banyaknya garam bermerek yang beredar sebagai konsekuensinya, para konsumen jadi harus lebih teliti untuk memilih garam bermerek mana yang memiliki kualitas lebih bagus.
Kebutuhan  air  semakin  lama  semakin  meningkat  sejalan  dengan  meningkatnya kebutuhan  hidup  manusia,  baik  di  daerah  perkotaan  maupun  daerah  perdesaan.  Menurut Asosiasi  Perusahaan  Air  Minum  dalam  kemasan  Indonesia  (2016)  Kebutuhan  air  dalam kemasan  terus  mningkat  dari  tahun  ketahun.  Kebutuhan  air  minum  kemasan  Indonesia mencapai  23,1  miliar  liter  pada  tahun  2014  dan  tahun  2016  konsumsi  meningkat  11% menjadi  26,5  miliar  liter.  Perusahaan  air  mineral  memproduksi  air  mineral  dalam  bermerek agar air bersih tersebut dapat dikonsumsi secara praktis dan  mudah oleh  masyarakat dengan harga  yang  terjangkau,  hal  ini  dikarenakan  perusahaan  memproduksi  air  mineral  tersebut dengan  berbagai  macam  bermerek  ukuran  yang  dapat  disesuaikan  dengan  kebutuhan konsumen.  Menurut  Richard  Will  (2003)  seiring  berkembangnya  air  mineral  bermerek menjadi barang konsumsi yang sulit dipisahkan dalam keseharian masyarakat.
Dalam persaingan  merek produk, citra merek (brand  image) air  minum ataupun garam dalam  bermerek  merupakan  hal  yang penting  bagi suatu produk untuk tetap bertahan dalam persaingan  antar  produk.  Kesadaran  merek  ( brand  awareness )  merupakan  hal  yang  penting bagi  konsumen  untuk  menentukan  keputusan  pembelian.  Menurut  (Kotler  dan  Armstrong, 2010) mengemukakan bahwa konsumen dapat melewatkan beberapa tahap selama pembelian rutin.Semakin  ketatnya  persaingan  antar  merek  air  mineral  dan  garam  bermerek,  konsumen dituntut  untuk  lebih  selektif  dalam  memilih  dan  menentukan  merek  yang  akan  dibeli. Konsumen  dituntut  mempelajari  dan  mengefaluasi  merek  untuk  dijadikan  pedoman  dalam menentukan  keputusan  pembelian.  Kesadaran  merek  konsumen  berperan  penting  di  dalam tercipta  kepuasan  pada  suatu  merek,  hal  tersebut  juga  berpengaruh  terhadap  keputusan pembelian  kembali  konsumen  dimana  jika  konsumen  puas  dengan  suatu  merek  produk tertentu  maka  konsumen  memiliki  kecenderungan  untuk  melakukan  pembelian  ulang. Menurut  (Scheidel,  2001)  definisi  demografi  adalah  Demografi,  studi  tentang  ukuran, struktur  dan  perkembangan  populasi  manusia.  Menurut  penelitan  dari  Dirard  (2010)  dan Akbar  (2010)  faktor-faktor  dari  demografi  ini  sangat  berpengaruh  positif  terhadap  atribut suatu produk dan berpengaruh  secara signifikan  juga terhadap pembelian. Maka  itu, dengan adanya garam dan air mineral bermerek ditambah dengan adanya perbedaan tingkat ekonomi di masyarakat dalam penelitian ini peneliti ingin mengetahui brand awareness dan sikap dari konsumen terhadap garam dan air mineral bermerek ini.
Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memahami brand  awarness pada  konsumen  dan mengetahui  sikap  konsumen  terhadap  produk  garam  dan  air  mineral  bermerek  yang  dipilih. Selain  itu  juga  dilakukan  untuk  menguji  faktor  dan  atribut  mana  yang  mempengaruhi pembelian produk garam dan air mineral bermerek yang terpilih.

## LANDASAN TEORI
Brand Awareness Menurut (O'Guinn, Allen dan Semenik, 2009) brand awareness merupakan indikator penting  mengenai  pengetahuan  konsumen  tentang  suatu  merek  produk,  kekuatan  dari kehadiran suatu merek di benak konsumen dan betapa mudahnya pengetahuan dapat diambil dari  memori  konsumen.  Menurut  (MacDonald  dan  Sharp,  2000)  dalam  membuat  suatu keputusan  konsumen  dapat  menggunakan brand  awareness. Contohnya,  Saat  mereka mengenal  nama  produk  mereka,  produk  tersebut  akan  menjadi  salah  satu list pertimbangan pembelian  konsumen  tersebut.  Selain  itu brand  awareness juga  dapat  membantu  konsumen untuk lebih  memahami kategori produk atau layanan  yang diberikan suatu perusahaan/suatu produk dagang mereka.
Attitude of Consumers .
Menurut  Louis  (2006)  mendefinisikan  sikap  adalah  -  "jumlah  total  kecenderungan  dan perasaan  manusia,  prasangka,  atau  bias,  gagasan,  ketakutan,  ancaman,  dan  keyakinan  yang
telah  terbentuk  sebelumnya  tentang  topik  tertentu". Attitude  of  Consumers itu  sendiri memiliki  definisi  perasaan favorableness atau  ketidakmampuan  terhadap  penawaran  produk atau layanan. Dalam konteks Attitude of Consumers , perasaan konsumen akan mencerminkan sesuatu  yang  dapat  menguntungkan  ataupun  tidak  menguntungkan  secara  konsisten,  dalam hal objek  yang ditawarkan. Contoh objek :  harga, toko, dealer, penjual,  iklan, promosi, dan penjualan.

## Purchased Intention
Menurut  (Schiffman  dan  Kanuk,  2007) Purchase  Intention adalah  sesuatu  hal  yang mewakili  konsumen  yang  mempunyai  kemungkinan,  akan,  rencana  atau  bersedia  untuk membeli suatu produk atau layanan di masa depan. Suatu produk dapat dikatakan dikonsumsi bila  konsumen  telah  memutuskan  untuk  membeli  produk  tersebut.  Minat  pembelian dipengaruhi  oleh value suatu  produk.  Konsumen  membeli  suatu  produk  biasanya  didasari oleh rangsangan stimuli dari luar diri dia sendiri. Rangsangan itu kemudian diproses sebelum akhirnya  memutuskan  untuk  membeli  produk  tersebut.  Selain  dari  rangsangan  luar,  minat juga dipengaruhi oleh faktor dari dalam diri konsumen itu sendiri.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  menggunakan  teknik  pengambilan  sampel judmental  sampling. Responden dihubungi di rumah mereka dan datanya dikumpulkan dengan wawancara pribadi dengan  responden  yang  dipilih  dengan  bantuan  kuesioner  terstruktur.  Responden  yang diambil  ditentukan  dari  umur  18  keatas,  dengan  latar  belakang  pendidikan  dan  pekerjaan yang  berbeda-beda.  Data  yang  terkumpul  dianalisis  dengan  menggunakan  berbagai  alat statistik  seperti mean  score ,  standar  deviasi,  dan  analisis  varians.  pertanyaan  yang  berisi penilaian  berbagai  faktor  seperti  harga,  citra  merek,  ketersediaan  mudah,  tampilan  menarik, rekomendasi  pengecer,  referensi  dari  teman  /  saudara,  kemasan,  ketersediaan  informasi nutrisi,  informasi  tentang  tanggal  kadaluarsa,  responden  diminta  untuk  menilai  atribut  / Faktor-faktor di atas skala Likert lima poin ("5" berarti "yang paling penting" dan "1" berarti "paling  tidak  penting").  Penelitan  juga  diuji  dengan  uji  validitas  dan  reabilitas  untuk  setiap pertanyaannya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengumpulan data dilakukan dengan mengggunakan kuisioner yang disebarkan kepada 200 responden. Menurut usia responden terbagi menjadi 83 responden untuk 18-25 tahun, 99 responden  26-40  tahun,  dan  18  responden  diatas  40  tahun.  Jenis  kelaminnya  responden terbagi  menjadi  56  responden  untuk  laki-laki  dan  144  untuk  perempuan.  Profesi  responden didominasi oleh karyawan sebesar 95 responden, 68 siswa/I, 20 responden wirausaha, dan 17 responden  ibu  rumah  tangga.  Pendidikan  terakhir  responden  didominasi  oleh  perguruan tinggi sebesar 91 responden, SMA 86 responden, SD 12 responden, dan SMP 11 responden. Responden didominasi mengeluarkan diatas Rp. 3.000.000 per bulan sebanyak 86 responden, 45  responden  sebesar  Rp.  1.000.000,00  –  Rp.  1.999.999,00,  38  responden  sebesar  Rp. 2000.000,00  –  Rp.  3.000.000,00,  22  responden  Rp.  700.000,00  –  Rp.  999.999,00,  dan  7 responden mengeluarkan dibawah Rp. 700.000,00.
Responden ditnyakan  mengeani pengetahuan tentang garam dan air  mineral  bermerek. Ditemukan pada 200 responden 100% dapat  menyebutkan tiga  merek air  mineral  bermerek, dengan  merek  yang  bermacam-macam,  “Aqua”,  “Ades”,  “Nestle”,  “Prime”,  “Vit”,  “Le Minerale”,  “Evian”,  dan  “2tang”.  Garam  bermerek  terdapat  45  responden  (22,5%)  yang hanya  dapat  menyebutkan  satu  garam  bermerek,  66  responden  (33%)  hanya  dapat menyebutkan  dua  garam  bermerek,  dan  ada  89  responden  (44,5%)  dapat  menyebutkan  tiga garam  bermerek.  Merek  garam  bermerek  yang  disebutkan  para  responden  antara lain”Dolpin”,”Dolina”,  “Refina”,  Trisalin”,  Cap  Kepiting”,  “Segitiga  Emas”,  Cap  Neayan”, Ikan  Layang”,  “Octopus”,  Cap  jempol”,  “Krista”,  “Burung  Laut”,  “Cap  Daun”,  dan  ”Cap
Kapal”. Kesadaran merek dapat mempengaruhi persepsi, sikap, dan dapat bertindak sebagai penggerak pilihan produk bermerek dan bahkan kesetiaan terhadap suatu produk.
Responden  disuruh  memilih  faktor  mana  yang  paling  penting  dalam  memperkenalkan garam  dan  air  mineral  bermerek.  Responden  mengganggap  kemasan  yang  terlihat  adalah sumber paling penting terhadap kesadaran garam bermerek.
Orang  sekitar  masuk  juga  dianggap  penting  bagi  responden,  kemudian  bazaar. Sedangkan untuk air mineral bermerek, responden menganggap kemasan yang terlihat masih menjadi sumber paling penting, orang sekitar, dan iklan sebagai faktor penting. Seperti yang dikatakan  bahwa  iklan  cenderung  memengaruhi  keakraban  konsumen  dengan  produk makanan baru, karena semakin sering orang melihat merek yang diiklankan, semakin dikenal. Upaya  periklanan  harus  diarahkan  untuk  meningkatkan  tingkat  kesadaran  konsumen  muda (Markovina et al., 2011).
Menurut  (Sondoh,  2007)  harga,  kualitas  produk, packaging, dan brand sebagai parameter  yang  menjadi  pertimbangan  dalam  pembelian  dari  suatu  produk,  rasa  biasanya datang  di  atas  preferensi  konsumen  saat  produk  makanan  dipertanyakan.  Para  responden diminta untuk menilai berbagai parameter garam bermerek dan air mineral bermerek dengan skala  likert.  Responden  menganggap  bebas  dari  campuran  bahan  berbahaya,  bebas  dari pestisida  dan  bahan  kimia  berbahaya,  status  sosial,  kualitas  produk  bersertifikat,  rasa  /rasa yang  lebih  baik,  gizi,  ketersediaan  mudah  sebagai  atribut  penting  dari  garam  bermerek. Dalam pernyataan ini, responden melaporkan bahwa pengemasan yang mudah dibawa, lebih mudah  didapatkan,  dan  memiliki  rasa  yang  lebih  baik  sebagai  parameter  yang  disetujui responden mempengaruhi pembelian air mineral bermerek. (Tabel. 1)
Tabel  1.  Hasil  Persepsi  Responden  Terhadap  Beberapa  Parameter  Garam  dan  Air  Mineral Bermerek
Hasil  perbandingan  tanggapan  konsumen  pada  parameter  yang  mempengaruhi peningkatan pembelian garam bermerek sehubungan dengan demografik (usia, jenis kelamin, pendidikan, dan penghasilan) menunjukan bahwa ada perbedaan signifikan dalam tanggapan mengenai  "garam  bermerek  lebih  bergizi  dari  pada  garam  bermerek",  "Memiliki  rasa  yang lebih  baik",  "campuran  bahan  berbahaya"  .  Sedangkan  hasil  perbandingan  tanggapan konsumen pada parameter yang mempengaruhi peningkatan pembelian air mineral bermerek sehubungan  dengan  demografik  (usia,  jenis  kelamin,  pendidikan,  dan  penghasilan) menunjukan  bahwa  ada  perbedaan  signifikan  dalam  tanggapan  mengenai  "air  mineral bermerek  lebih  bergizi dari pada garam  bermerek", "Memiliki rasa  yang  lebih  baik", "bebas dari  campuran  bahan  berbahaya",  “bersertifikasi  berkualitas”,  “dapat  meningkatkan  status sosial”, “terlalu mahal”, bebas dari insektisida / bahan kimia”, dan “mudah didapatkan”. Jadi terbukti  hipotesis  pertama  jika  terdapat  perbedaan  persepsi  yang  signifikan  mengenai pentingnya berbagai parameter garam bermerek dan air mineral bermerek di antara responden berdasarkan demografi.
Tabel.  2  Analisis  varians  berdasarkan  karakteristik  demografi  mengenai  parameter mempengaruhi pembelian garam dan air mineral bermerek
Para  responden  diminta  untuk  menilai  berbagai  faktor  yang  mempengaruhi  pembelian garam  bermerek  dan  air  mineral  bermerek  dengan  skala  likert.  Dalam  pertanyaan  ini, responden  melaporkan  bahwa ketersediaan  informasi gizi, referensi dari teman dan saudara, dan  harga  adalah  tiga  teratas  seagai  faktor  penting  yang  mempengaruhi  pembelian  garam bermerek.
Responden  diminta  untuk  menilai  berbagai  faktor  yang  mempengaruhi  pembelian garam  bermerek  dan  air  mineral  bermerek  dengan  skala  likert.  Dalam  pertanyaan  ini, responden  melaporkan  bahwa ketersediaan  informasi gizi, referensi dari teman dan saudara, dan  harga  adalah  tiga  teratas  seagai  faktor  penting  yang  mempengaruhi  pembelian  garam bermerek. Ketersediaan informasi gizi masih sebagai peringkat teratas, diikuti oleh harga dan ketersediaan mudah yang mempengaruhi pembelian air mineral bermerek. (Tabel. 3)
Tabel.  3  (  Hasil  Persepsi  Responden  Terhadap  Beberapa  Faktor  Garam  dan  Air  Mineral
Bermerek )
Hasil perbandingan tanggapan konsumen pada parameter yang berbeda mengenai sikap terhadap  garam  bermerek  sehubungan  dengan  demografi  (  usia,  jenis  kelamin,  pendidikan, dan  penghasilan)  menunjukan  bahwa  ada  perbedaan  signifikan  dalam  tanggapan  mengenai faktor "nilai untuk uang” yang diberikan oleh responden yang termasuk dalam kategori umur yang  berbeda  dan  “uampan  balik  pelanggan”  untuk  air  mineral  bermerek.  Oleh  karena  itu, kita  dapat  menyimpulkan  bahwa  hipotesis  kedua  terbukti  terdapat  perbedaan  signifikan
persepsi  yang  signifikan  mengenai  pentingnya  berbagai  faktor  yang  mempengaruhi pembelian  garam  bermerek  dan  air  mineral  bermerek  di  antara  responden  berdasarkan demografi. (Tabel. 4)
Tabel.  4  Analisis  varians  berdasarkan  karakteristik  demografi  mengenai  faktor-faktor  yang mempengaruhi pembelian garam dan air mineral bermerek

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisis  data  didapatkan  bahwa  sebagian  besar  (44,5%)  responden  dapat menyebutkan  tiga  garam  bermerek,  terdapat  22,5%  responden  yang  hanya  dapat menyebutkan  satu  merek  garam.  Sedangkan  untuk  air  mineral  bermerek  100%  responden dapat  menyebutkan  tiga  air  mineral  bermerek.  Kedua,  kemasan  yang  terlihat, orang  sekitar, dan  bazaar  adalah  sumber  paling  penting  terhadap  kesadaran  akan  garam  bermerek,  dan kemasan  yang  terlihat,  orang  sekitar,  dan  iklan  menjadi  sumber  paling  penting  terhadap kesadaran  air  mineral  bermerek.  Ketiga,  parameter  garam  bermerek  terlihat  memiliki  hasil yang  sama  pengemasan  yang  mudah  dibawa,  lebih  mudah  didapatkan,  dan  memiliki  rasa yang  lebih  baik  adalah  pernyataan  yang  disetujui  dari  sebagian  besar  responden.  parameter kualitas seperti aroma / rasa, nutrisi, bebas dari campuran berbahaya, bebas dari bahan kimia berbahaya  ditemukan  menjadi  kualitas  parameter  air  mineral  terpenting.  Keempat,  terbukti jika  terdapat  perbedaan  persepsi  yang  signifikan  mengenai  pentingnya  berbagai  parameter dan  faktor  yang  mempengaruhi  pembelian  garam  bermerek  dan  air  mineral  bermerek  di antara responden berdasarkan demografi

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmed,  Rizwan.  (2014 ). Impact  of  Product  Packaging  on  Comsumer’s  Buying  Behaviour : European  Journal  of  Scientific  Research, 120(2),  145-57  Data  Konsumsi  Garam  di Indonesia tahun
2010-2014.
(http://statistik.kkp.go.id/sidatik- dev/Berita/Analisis%20Produksi%20Garam%20Indonesia.pdf diakses 13 Maret 2018). Data  Konsumsi  Air  Mineral  dalam  Kemasan  di  Indonesia  tahun  2014-2016. (http://aspadin.com/index.html diakses 2 Mei 2018).
Firat, A and  Kutucuo. K. (2013). Consumption, Consumer Culture, and Consumer Society : Journal of Community Positive Practices , 13(1), 182-203.
Kementrian  Perdagangan  Republik  Indonesia  tahun  2012.  (http://www.kemendag.go.id diakses 2 Maret 2018).
Kotler, P., and Amstrong, G. (2010). Marketing Management (5 th ed.). New Jersey: Prentice Hall Internasional Edition.
Mohan  Kathuria,  L.,  &  Gill,  P.  (2013).  Purchase  of  branded  commodity  food  products: empirical evidence from India. British Food Journal , 115 (9), 1255-1280.
O'guinn, T., Allen, C., Semenik, R., & Scheinbaum, A. C. (2014). Advertising and integrated brand promotion. Nelson Education.
Scheidel,  W.  (2001). Progress  and  Problems  in  Roman  Demography :  Debating  Roman Demography, 211, 1-81.
Schiffman, L.G., Kanuk, LL, 2007. Consumer Behaviour, ninth ed. Prentice-Hall Inc, NJ
.