Volume 4, Nomor 2, 2020
http://jurnal.utu.ac.id/
P-ISSN: 2579-4752, E-ISSN: 2620-7397
1 Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar Korespondensi:  Program  Studi  Akuakultur,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas  Teuku  Umar, Kampus UTU Meulaboh, Alue Peunyareng 23615, Telp: 085260001018, email: diniislama@utu.ac.id

## APLIKASI KOMBINASI TEPUNG DAUN GAMAL DAN TELUR PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP KUALITAS PAKAN DAN EFISIENSI PAKAN IKAN NILA
NIRWANA (Oreochromis niloticus)
APPLICATION OF COMBINATION OF GAMAL LEAF FLOUR AND EGGS IN COMMERCIAL FEED ON THE FEED QUALITY AND FEED EFFICIENCY OF NIRWANA
TILAPIA (Oreochromis niloticus)
Dini Islama 1* , Nurhatijah 2 , Ismi Rahmi 2 , Yusran Ibrahim 1 , Fazril Saputra 1 , Sufal Diansyah 1 1 Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar, Aceh Barat 2 Program Studi Teknologi Produksi Benih dan Pakan Ikan, Politeknik Indonesia Venezuela, Aceh Besar *Korespondensi : diniislama@utu.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menguji aplikasi pemberian kombinasi tepung daun gamal dan telur pada pakan komersial terhadap  kualitas pakan dan efisiensi  pakan  benih  ikan nila nirwana ( Oreochromis niloticus ). Rancangan percobaan yang  digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari empat  perlakuan  dan  empat  kali  ulangan.  Perlakuan  yang  diteliti  meliputi  pakan  komersial  tanpa  aplikasi kombinasi tepung daun gamal dan telur sebagai kontrol (P0), pakan komersial dengan aplikasi kombinasi tepung daun gamal 10 % / kg pakan dan telur (P1), pakan komersial dengan aplikasi kombinasi tepung daun gamal 15 % / kg pakan dan telur (P2) dan pakan komersial dengan aplikasi kombinasi tepung daun gamal 20 % / kg pakan dan telur (P3). Benih ikan nila nirwana ditebar dengan kepadatan 1 ekor/l. Ukuran benih ikan nila nirwana berkisar 3- 4  cm.  Masa  pemeliharaan  benih  ikan  nila  nirwana  berlangsung  selama  50  hari.  Hasil  analisis  sidik  ragam menunjukkan bahwa aplikasi kombinasi tepung daun gamal dan telur pada pakan komersial berpengaruh nyata terhadap  efisiensi  pakan  dan  laju pertumbuhan  spesifik benih  ikan nila nirwana.  Kadar protein pakan tertinggi diperoleh  pada  perlakuan  P1  sebesar  30,17  %.  Bau  pakan  yang  dihasilkan  pada  semua  perlakuan  cenderung menyengat dan berwarna coklat. Daya tahan pakan dalam air paling lama yang hampir mendekati kontrol adalah perlakuan P1. Dosis terbaik dalam meningkatkan kualitas pakan, efisiensi pakan dan laju pertumbuhan spesifik benih ikan nila nirwana adalah pakan komersial dengan aplikasi kombinasi tepung daun gamal 10 % / kg pakan dan telur (P1).
Kata Kunci : Efisiensi pakan, Kualitas pakan, Telur, Tepung daun gamal, Nila nirwana

## ABSTRACT
The objective of the present study was to evaluate the application of a combination of gamal leaf flour and eggs in commercial feed on the feed quality and feed efficiency of nirwana tilapia ( Oreochromis niloticus ) . The completely  randomized  design  method  was  used  in  this  study  with  four  treatments  and  four  replications.  The treatments studied were pellet without application of combination of gamal leaf flour and eggs (P0), pellet with combination gamal leaf flour 10 % / kg of feed and eggs (P1), pellet with combination gamal leaf flour 15 % / kg of feed  and eggs  (P2) and pellet  with  combination gamal leaf flour 20 % /  kg of feed  and eggs  (P3).  Nirwana tilapia fish seed stocking density was 1 individu/l with the length of  3-4 cm. The culture period of fish farming was 50 days. The ANOVA test showed that the commercial feed with the application of a combination of gamal leaf flour and eggs gave significant effect on the feed efficiency and specific growth rate of nirwana tilapia. The highest  feed  protein  content  was  obtained  in  the  P1  treatment  of  30.17%.  The  smell  of  feed  produced  in  all treatments tended to be strong and brown. The durability of feed in water which was almost close to control was treatment  P1. The best  dose to  increase  feed quality,  feed efficiency and of  nirwana tilapia seed is pellet  with combination gamal leaf flour 10 % / kg of feed and eggs (P1).
Keyword :  Feed efficiency, Feed quality, Eggs, Gamal leaf flour, Oreochromis niloticus

## PENDAHULUAN
Ikan nila ( Oreochromis niloticus ) merupakan  salah  satu  komoditas  unggul budidaya  air  tawar  yang  potensial  untuk  terus dikembangkan karena memiliki nilai ekonomis tinggi.  Permintaan  terhadap  ikan  nila  baik stadia benih maupun ukuran ikan konsumsi dari tahun  ke  tahun  cenderung  terus  meningkat seiring dengan perluasan/pengembangan budidaya dan permintaan pasar (Yustiati et al ., 2020).  Menurut  Kementerian  Kelautan  dan Perikanan (2019), produksi ikan nila mengalami peningkatan secara nasional sebesar 1.114.156 ton pada tahun 2016 dan meningkat menjadi 1.265.201 ton pada tahun 2017. Upaya peningkatan produksi ikan nila terus diupayakan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat  dan  meningkatkan  keuntungan petani  budidaya.  Peningkatan  produksi  bisa dilakukan dengan menggunakan jenis nila yang berkualitas  dan  pemberian  pakan  yang  sesuai dengan kebutuhan nutrisinya. Ikan nila nirwana memiliki  keunggulan  jika  dibandingkan  jenis nila  yang  lainnya  yaitu  mudah  beradaptasi terhadap  perubahan  kualitas  air,  memiliki daging yang putih dan lebih tebal (Nurhayati et al .,  2019),  serta  memiliki  pertumbuhan  yang cepat (Ghufran, 2013).
Dalam  meningkatkan  produksi  budidaya perikanan  masih  terdapat  kendala  tingginya biaya  produksi  pakan  yang  mencapai  70-90  % dari total biaya produksi (Hung et al ., 2007; Da et  al .,  2011;  Suprayudi et  al .,  2012).  Usaha budidaya  perikanan  sangat  bergantung  pada ketersedian pakan buatan baik dari segi kualitas maupun  kuantitasnya.  Harga  pakan  buatan relatif  mahal  menyebabkan  biaya  produksi meningkat sehingga keuntungan yang diperoleh pembudidaya semakin berkurang (Muchlisin et al .,  2016).  Pakan  berprotein  tinggi  cenderung mahal  harganya  di  pasar  karena  bahan  baku hewani  dan  nabati  yang  digunakan  dalam pembuatan  pelet  mahal  harganya,  sehingga harus  dicari  bahan  alternatif  yang  dapat disuplementasikan  pada  pakan  agar  dapat menghemat biaya produksi.
Ketersediaan  bahan  baku  lokal  yang melimpah di alam dapat dijadikan solusi untuk mengefisiensikan  biaya  produksi  budidaya perikanan  tanpa  mengesampingkan  kualitas pakan  yang  dihasilkan.  Ikan  nila  tergolong kedalam  ikan  omnivora  yang  membutuhkan protein pakan baik dari sumber hewani maupun
nabati  sebagai  sumber  energi  utamanya.  Daun gamal adalah salah satu bahan baku nabati lokal yang  dapat  dijadikan  sebagai  bahan  alternatif dalam  meningkatkan  protein  pakan.  Daun gamal merupakan hijauan pakan yang ketersediaannya melimpah dan mudah ditemukan  di  Aceh,  serta  masih  memiliki kandungan  nutrisi  tinggi  berdasarkan  berat kering  sebesar  16,88  %  protein,  16,97  %  serat kasar, 10,37 % kadar abu, 0,20 % kalsium, 0,40 %  kadar  fosfor  dan  energi  kotor  3,01  % (Olopade et  al .,  2015).  Namun,  pemanfaatan daun gamal sebagai bahan baku pakan memiliki faktor pembatas berupa serat kasar yang masih tinggi  dan  terdapat  kandungan  zat  anti  nutrisi, sehingga  diperlukan  penggunaan  teknologi fermentasi sebagai upaya untuk meminimalkan serat kasar dalam bahan baku dan meningkatkan kandungan  nutrisinya.  Teknologi  fermentasi biasanya  menghasilkan  produk  akhir  yang mengandung  senyawa  sederhana,  sehingga lebih  mudah  dicerna  oleh  ikan  dan  mampu meningkatkan nilai nutrisi bahan. Sugyanti et al . (2013) menyebutkan bahwa penggunaan Aspergillus niger dalam proses fermentasi dapat meminimalkan kandungan serat kasar, meningkatkan kecernaan bahan kering dan daya cerna  secara in  vitro .  Telur  ayam  mengandung protein  yang  tinggi  yaitu  pada  kuning  telur sebanyak  16.5  %  dan  10,9  %  pada  putih  telur (Sudaryani,  2008),  sehingga  sangat  cocok dikombinasikan  dengan  tepung  daun  gamal untuk meningkatkan protein pakan.
Pemanfaatan  daun  gamal  sebagai  bahan baku pakan ikan masih minim dilakukan karena selama  ini  penggunaannya  hanya  sebatas  pada hewan  ternak,  sehingga  informasi  penggunaan daun gamal yang disuplementasikan pada pakan ikan komersial atau disubtitusikan pada ransum pakan  ikan  masih  sangat  terbatas.  Beberapa hasil  penelitian  telah  dilaporkan  terkait pemanfaatan  daun  gamal  pada  ransum  pakan buatan  terhadap  pertumbuhan  ikan  nila (Nurhayati  dan  Nazlia,  2019),  pencampuran daun  gamal  pada  pakan  komersial  terhadap pertumbuhan  ikan  gurami  (Syahputra et  al ., 2018; Apriani et al. , 2019). Khalil et  al . (2015) juga  menyebutkan  bahwa  pemberian    pakan komersial  yang    diformulasikan  dengan  daun kelor,  daun  gamal  dan  daun    pegagan berpengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan  ikan gurami.  Namun,  penelitian  tentang  aplikasi kombinasi  tepung  daun  gamal  dan  telur  pada pakan  komersial  terhadap  kualitas  pakan  dan efisiensi  pakan  benih  ikan  nila  nirwana
( Oreochromis niloticus ) belum pernah dilaporkan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menguji aplikasi kombinasi tepung daun gamal dan  telur  pada  pakan  komersial  terhadap kualitas  pakan  dan  efisiensi  pakan  ikan  nila nirwana ( Oreochromis niloticus ).

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan April sampai dengan Mei 2020 di Laboratorium Produksi  Benih  dan  Pakan  Ikan  Politeknik Indonesia  Venezuela,  Aceh  Besar.  Pengujian proksimat  pakan  dilakukan  di  Laboratorium Balai  Pengujian  dan  Sertifikasi  Mutu  Barang (BPSMB).

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini berupa  bak  fiber,  terpal,  kayu,  aerator,  mesin penepung  pakan,  mesin  pencetak  pakan, kamera, timbangan digital, alat tulis, termometer, DO meter, pH meter. Bahan yang digunakan  adalah  benih  ikan  nila  nirwana, tepung  daun  gamal,  telur  ayam  dan  pakan komersial.

## Rancangan Percobaan
Rancangan  percobaan  yang  digunakan adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  non faktorial  dengan  empat  perlakuan  dan  empat kali  ulangan.  Perlakuan  yang  diteliti  meliputi pakan  komersial  tanpa  aplikasi  kombinasi tepung  daun  gamal  dan  telur  sebagai  kontrol (P0),  pakan komersial dengan aplikasi kombinasi tepung daun gamal 10 % / kg pakan dan telur (P1), pakan komersial dengan aplikasi kombinasi tepung daun gamal 15 % / kg pakan dan  telur  (P2)  dan  pakan  komersial  dengan aplikasi  kombinasi  tepung daun gamal  20  %  / kg pakan dan telur (P3).

## Prosedur Penelitian

## Wadah Penelitian
Wadah yang digunakan dalam penelitian ini berupa bak fiber persegi panjang berukuran 2 x 1 m sebanyak dua buah. Bak fiber tersebut kemudian  dilapisi  terpal  dan  disekat  dengan kayu  sebanyak  8  bagian  per  masing-masing wadah,  sehingga  totalnya  menjadi  16  bagian.
Wadah  yang digunakan dicuci dan dibersihkan terlebih  dahulu  sebelum  digunakan.  Wadah yang  telah  bersih  selanjutnya  dikeringkan dengan  cara  dijemur  dibawah  sinar  matahari untuk  menghilangkan  bibit  penyakit  yang terdapat  pada  dasar  wadah.  Setelah  kering, wadah disi air dengan volume 40 liter.

## Organisme Uji
Organisme  uji  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  benih  ikan  nila  nirwana dengan ukuran panjang berkisar 3 - 4 cm. Benih Ikan  nila  nirwana  diperoleh  dari  Unit Pelaksanaan Teknis Daerah (UPTD) Perbenihan  Budidaya  Air  Tawar  Batee  Iliek Kabupaten  Bireun.  Benih  ikan  nila  nirwana ditebar  pada  masing-masing  wadah  dengan kepadatan  1  ekor/l.  Benih  ikan  nila  nirwana diaklimatisasi  terlebih  dahulu  selama  dua  hari sebelum  digunakan  untuk  penelitian.  Masa pemeliharaan benih ikan nila nirwana berlangsung selama 50 hari.

## Persiapan dan Pembuatan Pakan Uji
Pakan  uji  yang  digunakan  adalah  pelet komersial dengan kadar protein rendah sebesar 28%.  Penggunaan  pakan  berprotein  rendah dilakukan untuk melihat sejauh mana pemberian  kombinasi  tepung  daun  gamal  dan telur dapat meningkatkan protein pakan. Daun gamal  yang  digunakan  pada  penelitian  ini diperoleh dari Gampoeng Bak Dilip Kecamatan Montasik  Aceh  Besar,  sedangkan  telur  ayam diperoleh dari Gampong Cot Suruy Kecamatan Ingin  Jaya.  Daun  gamal  dijemur  dan  dikering anginkan  terlebih  dahulu  agar  kadar  airnya tidak  terlalu  tinggi.  Daun  gamal  tersebut selanjutnya ditepungkan dengan menggunakan mesin  penepung  pakan.  Proses  fermentasi tepung  daun  gamal  dilakukan  dengan  metode Indariyanti  dan  Rakhmawati  (2013)  yaitu dengan  cara  memasukkan  tepung  daun  gamal sebanyak  100  g  ke  dalam  plastik  tahan  panas dan disterilisasi menggunakan oven pada suhu 121 0 C  selama  15  menit.  Tepung  daun  gamal yang  telah  didinginkan  pada  suhu  ruang kemudian  ditambahkan  starter Aspergillus niger 10%  dan  diaduk  hingga  homogen. Selanjutnya,  ditambahkan  secara  perlahan- lahan  air  steril  sebanyak  70%.  Wadah  ditutup dengan menggunakan plastik wrap dan ditusuk- tusuk dengan jarum steril, kemudian diinkubasi selama 3 hari.
Tepung  daun  gamal  dikombinasikan dengan telur ayam dengan takaran 1 kg tepung
daun gamal dicampurkan dengan 2 butir telur. Kombinasi  tepung  daun  gamal  dan  telur kemudian dicampurkan kedalam pakan komersial (pelet) yang sudah ditumbuk menjadi tepung.  Pencampuran  bahan  dilakukan  sedikit demi  sedikit  sampai  homogen,  dosis  yang digunakan  sesuai  perlakuan  yang  diterapkan pada  penelitian  ini.  Selanjutnya,  dilakukan penambahan  binder  CMC  pada  bahan  dan ditambahkan  air  panas  secukupnya  sampai bahan  uji  terlihat  kalis.  Pencetakan  pelet dilakukan dengan mesin pencetak pakan. Pelet yang  sudah  dicetak  selanjutnya  dikering anginkan.  Pelet  yang  sudah  kering  kemudian dimasukkan  ke  dalam  plastik  dan  diberi  label berdasarkan perlakuan yang diterapkan. Pemberian  pakan  dilakukan  dengan  frekuensi pemberian pakan sebanyak tiga kali sehari pada pagi,  siang  dan  sore  hari.  Pakan  diberikan sebanyak  5%  dari  bobot  biomassa  benih  ikan nila nirwana.

## Pengamatan Parameter
Pengamatan parameter dilakukan dengan mengambil sebanyak 30 % sampel dari jumlah total  benih  ikan  nila  nirwana  pada  masing- masing  wadah  perlakuan.  Benih  ikan  nila nirwana diambil dengan serok dan dimasukkan kedalam  ember  yang  telah  terisi  air.  Bobot benih  diukur  dengan  menggunakan  timbagan digital dan pengukurannya dilakukan setiap 10 hari sekali. Pengamatan uji fisik pakan (warna dan  bau  pakan)  dilakukan  dengan  mengamati pakan  sebelum  dan  sesudah  diberi  perlakuan. Pengamatan  uji  stabilitas  pakan  dilakukan dengan  mengecek  pakan  setiap  5  menit  sekali setelah pakan uji dimasukkan dalam air sampai pakan  hancur.  Uji  proksimat  pakan  dilakukan dengan mengambil sampel pakan sebanyak 50 g pada masing-masing perlakuan dan kemudian menyerahkan  sampel  tersebut  ke  laboratorium berstandar SNI.

## Peubah yang Diamati/Diukur
1. Laju Pertumbuhan Spesifik Laju  Pertumbuhan  Spesifik  dihitung dengan  rumus  menurut  De  Silva  &  Anderson (1995) sebagai
berikut:
LPS = 𝐿𝑛 𝑊𝑡−𝐿𝑛 𝑊𝑜
𝑡 x 100
Keterangan :
LPS  :  Laju  pertumbuhan  bobot  spesifik (%/hari)
Wo   : Bobot ikan pada waktu ke-0 (g) Wt    : Bobot ikan pada waktu ke-t (g) t       : Lama pemeliharaan (hari)
2. Efisiensi Pakan Efisiensi pakan dapat dihitung menggunakan rumus Muchlisin et al . (2016) :
EP = 1 𝑅𝐾𝑃 x 100 %
Keterangan: EP    : Efisiensi pakan (%) RKP : Rasio konversi pakan
3. Proksimat Pakan
Analisis proksimat pakan adalah pengujian laboratorium  terhadap  pakan  uji  yang meliputi kadar air, protein, lemak, karbohidrat,  serat  kasar  dan  kadar  abu sesuai  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI). Namun, pada penelitian ini hanya dilakukan uji proksimat untuk mengetahui kadar  proteinnya  saja  karena  pemberian kombinasi  daun  gamal  dan  telur  ayam bertujuan  untuk  meningkatkan  kadar protein pada pakan komersial. Uji proksimat pakan uji dilakukan dengan cara mempacking  sampel  per  masing-  masing perlakuan  sebanyak  50  g  dan  diberi  label nama sesuai perlakuan, selanjutnya sampel akan  diuji  proksimat  pakan  oleh  teknisi laboratorium  di  Balai  Pengujian  dan Sertifikasi Mutu Barang (BPSMP) Aceh.
4. Uji Stabilitas Pakan (Daya Tahan Pakan Dalam Air)
Pengujian stabilitas pakan atau daya tahan pakan  dalam  air  dilakukan  dengan menggunakan stopwatch Handphone. Pakan  uji  dilemparkan  ke  dalam  wadah plastik  berisi  air  sebanyak  5  g.  Pada  saat pakan masuk kedalam air, maka hitungan waktu dimulai. Pakan diuji sampai berapa lama  bertahan  di  dalam  air    dan  tidak hancur. Dengan menguji ketahanan pakan di dalam air, maka akan diketahui seberapa lama  pakan  tersebut  akan  hancur  atau berapa  lama  bertahan  di  dalam  air, selanjutnya  hasil  dicatat  dalam  satuan waktu.  Hal  ini  dilakukan  untuk  menguji kualitas pakan yang dihasilkan.
5. Uji Fisik (Bau dan Warna Pakan) Uji fisik pakan dilakukan dengan membandingkan  bau  dan  warna  pakan komersial  dengan  pakan  komersial  yang sudah  disuplementasi  kombinasi  tepung daun  gamal  dan  telur.  Uji  fisik  pakan dilakukan  pada  masing-masing  sampel perlakuan  dengan  mengambil  sampel sebanyak 5 g untuk diamati.

## Analisis data
Data yang diperoleh ditabulasi menggunakan  microsoft  excel  dan  dianalisis menggunakan  SPSS  21.0  yang  meliputi Analisis  Sidik  Ragam  (ANOVA).  Apabila berpengaruh  nyata,  untuk  melihat  perbedaan antar  perlakuan  maka  akan  diuji  lanjut menggunakan uji Duncan pada selang kepercayaan  95%.  Sedangkan  parameter  uji fisik  pakan,  uji  stabilitas  pakan  dan  kadar protein pakan dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Efisiensi  pakan  merupakan  salah  satu parameter yang dapat digunakan untuk melihat sejauh  mana  pakan  dapat  dimanfaatkan  oleh ikan  secara  efisien.  Nilai  efisiensi  pakan diperoleh  dari  perbandingan  antara  selisih bobot  tubuh  yang  dihasilkan  dari  awal  hingga akhir pemeliharaan dengan jumlah pakan yang dikonsumsi.  Nilai  efisiensi  pakan  benih  ikan nila  nirwana  yang  diberikan  pakan  komersial dengan  suplementasi  kombinasi  tepung  daun gamal dan telur berkisar antara 46,7 % - 64,58 %. Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan bahwa  aplikasi  kombinasi  tepung  daun  gamal dan  telur  pada  pakan  komersial  berpengaruh nyata  terhadap  efisiensi  pakan  benih  ikan  nila nirwana  ( Oreochromis  niloticus )  (P<0,05).
Efisiensi  pakan  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  pakan  komersial  dengan  aplikasi kombinasi tepung daun gamal 10 % / kg pakan dan telur (P1) sebesar 64,58 %, sedangkan nilai terendah  diperoleh  pada  perlakuan  pemberian pakan  komersial  tanpa  aplikasi  kombinasi tepung daun gamal dan telur (P0) sebesar 46,70 %. Nilai efisiensi pakan benih ikan nila nirwana disajikan pada Gambar 1.
Nilai  efisiensi  pakan  yang  tinggi  pada perlakuan  P1  menunjukkan  bahwa  benih  ikan nila  nirwana  dapat  memanfaatkan  pakan  yang
diberikan  dengan  cukup  efisien.  Pemberian kombinasi  10  %  tepung  daun  gamal  dan  telur pada  pakan  komersial  merupakan  dosis  yang optimal  untuk  meningkatkan  efisiensi  pakan benih ikan nila nirwana. Hal ini diduga karena protein pakan yang paling tinggi juga terdapat pada  perlakuan  P1  (Gambar  2),  sehingga protein pakan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan  ikan  dapat  menghasilkan  energi untuk  dipergunakan  dalam  meningkatkan efisiensi  pakan  dan  efisiensi  protein  karena pakan  dapat  dicerna  dengan  baik  di  dalam tubuh  ikan  dan  protein  dapat  dimaanfaatkan dengan  maksimal  untuk  pertumbuhan  benih ikan  nila  nirwana.  Yulisman et  al .  (2012) menyatakan  bahwa  nilai  efisiensi  pakan  yang dikonsumsi  oleh  ikan  sangat  dipengaruhi  oleh tinggi  rendahnya  kadar  protein  dalam  pakan. Hasil yang diperoleh pada penelitian ini sesuai dengan penelitian Syahputra et al . (2018) yang menyebutkan  bahwa  pemberian  tepung  daun gamal 10 % pada pakan buatan memiiliki nilai rasio  konversi  pakan  ikan  gurami  yang  lebih rendah dibandingkan konsentrasi 5 % dan 15 %, hal  ini  berarti  pada  perlakuan  penambahan tepung  daun  gamal  10  %  nilai  efisiensi pakannya  lebih  tinggi  dibandingkan  kedua perlakuan lainnya karena semakin rendah nilai rasio konversi pakan maka nilai efisiensi akan semakin  tinggi.  Hasil  ini  juga  hampir  serupa dengan  penelitian  Restiningtyas et  al .  (2012) yang  menambahkan  daun  lamtoro  pada  pakan komersial,  dimana  penambahan  tepung  daun lamtoro  10  %  pada  pakan  komersial  mampu menghasilkan efisiensi pakan tertinggi sebesar 60,87 %.
Berdasarkan  hasil  uji  proksimat  pakan diketahui  bahwa  pakan  komersial  yang disuplementasikan  kombinasi  tepung  daun gamal  dan  telur  memiliki  kadar  protein  pakan yang  lebih  tinggi  daripada perlakuaan  kontrol. Nilai  kadar  protein  pakan  tertinggi  diperoleh pada perlakuan P1 sebesar 30,17 %, sedangkan terendah  diperoleh  pada  perlakuan  kontrol sebesar 28,05 %. Hal ini diduga karena aplikasi kombinasi  tepung  daun  gamal  dan  telur  pada pakan  komersial  mampu  meningkatkan  kadar protein  pakan  karena  adanya  penambahan protein  yang  terkandung  dalam  tepung  daun gamal dan telur. Menurut Olopade et al . (2015), daun gamal memiliki kadar protein berdasarkan berat  kering  sebesar  16,88  %.  Telur  ayam mengandung  protein  pada  kuning  telur sebanyak 16.5 % dan pada putih telur sebanyak
10,9 % (Sudaryani, 2008). Kadar protein pakan uji disajikan pada Gambar 2.
Gambar  1.  Efisiensi  pakan  benih  ikan  nila nirwana ( Huruf  supercript    yang  berbeda menunjukkan  perbedaan  yang  nyata    antar perlakuan pada taraf 5% uji Duncan).
Gambar 2. Kadar protein pakan uji.
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan bahwa  aplikasi  kombinasi  tepung  daun  gamal dan  telur  pada  pakan  komersial  berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan spesifik benih ikan  nila  nirwana  ( Oreochromis  niloticus ) (P<0,05). Laju pertumbuhan benih spesifik ikan nila  nirwana  berkisar  2,73  –  3,66  %.  Laju pertumbuhan benih spesifik tertinggi diperoleh pada  pada  perlakuan  pakan  komersial  dengan aplikasi  kombinasi  tepung daun gamal  10  %  / kg  pakan  dan  telur  (P1)  sebesar  3,66  %, sedangkan  nilai  terendah  diperoleh  pada perlakuan  pemberian  pakan  komersial  tanpa aplikasi kombinasi tepung daun gamal dan telur (P0) sebesar 2,73 %. Laju pertumbuhan spesifik benih ikan nila nirwana disajikan pada Gambar 3.
Gambar  3.  Laju  pertumbuhan  spesifik  benih ikan nila nirwana. ( Huruf supercript  yang berbeda menunjukkan    perbedaan  yang  nyata    antar perlakuan pada taraf 5% uji Duncan).
Laju  pertumbuhan  spesifik  secara signifikan lebih tinggi pada perlakuan aplikasi kombinasi  tepung  daun  gamal  dan  telur  pada pakan komersial dibandingkan dengan kontrol. Hal ini diduga karena kandungan protein pakan lebih  tinggi  pada  perlakuan  dengan  aplikasi kombinasi  tepung  daun  gamal  dan  telur (Gambar 2), sehingga protein yang merupakan sumber  energi  bagi  ikan  dapat  dimanfaatkan secara optimal untuk pertumbuhannya. Tingkat pertumbuhan  ikan  sangat  dipengaruhi  oleh tinggi  rendahnya  kadar  protein  dalam  pakan (Yulisman et  al .,  2012).  Protein  merupakan nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh ikan, sehingga harus dijadikan sebagai sumber energi utama dalam menghasilkan pertumbuhan ikan. Ketersediaan  energi  dalam  pakan  harus terpenuhi agar protein tidak digunakan sebagai sumber energi utama dalam melakukan aktifitas metabolisme  tubuh  (Webster  dan  Lim,  2002). Selain  itu,  adanya  penggunaan  teknologi fermentasi  pada  tepung  daun  gamal  sebelum disuplementasikan  pada  pakan  komersial menyebabkan pakan lebih mudah dicerna  oleh ikan  sehingga  energi  dalam  pakan  dapat dipergunakan  untuk  pertumbuhannya.  Proses fermentasi  terhadap  bahan  nabati  perlu dilakukan  karena  ikan  tidak  mampu  mencerna enzim selulosa, pectin, beta glukan, pentosa dan xylans sehingga harus diubah menjadi senyawa yang  lebih  sederhana  terlebih  dahulu  (Dinsa, 2017).  Namun,  dari  Gambar  3  terlihat  bahwa semakin  tinggi  dosis  kombinasi  tepung  daun gamal  dan  telur  yang  diberikan  justru menyebabkan terjadinya penurunan laju pertumbuhan spesifik benih ikan nila nirwana. Hal  ini  diduga  karena  aplikasi  tepung  daun
gamal dengan dosis yang tinggi mengakibatkan serat kasar akan semakin meningkat pula dalam pakan sehingga dapat menekan laju pertumbuhan benih ikan. Serat kasar umumnya memiliki kandungan lignin dan selulosa tinggi dan  bersifat  sulit  dicerna  oleh  ikan  (Fitiyani, 2010).  Kandungan  serat  yang  terlalu  tinggi dalam  bahan  yang  dipergunakan  sebagai penyusun  pakan  dapat  menekan  pertumbuhan ikan  (Ihtifazhuddin et  al. 2016).  Handajani (2007)  menyebutkan  bahwa  kandungan  serat kasar  dalam  pakan  tidak  boleh  melebihi  10 % karena jika kandungan serat kasar terlalu tinggi dalam pakan bisa menurunkan laju pertumbuhan ikan.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  langsung terhadap  uji  fisik  pakan  (bau  dan  warna) menunjukkan  bahwa  bau  pakan  uji  yang dihasilkan  pada  semua  perlakuan  cenderung menyengat  dan  berwarna  coklat  (Tabel  1  dan Gambar 4). Pada penelitian ini, benih ikan nila nirwana merespon dengan sangat baik pakan uji yang  diberikan.  Hal  ini  diduga  karena  bau pakan  uji  yang  menyengat  disukai  oleh  benih ikan  nila  nirwana  sehingga  tidak  perlu menunggu  waktu  yang  terlalu  lama  pakan sudah habis dimakan ikan. Selain itu, ikan nila nirwana  termasuk  kedalam  golongan  ikan omnivora,  sehingga  pakan  yang  ditambahkan suatu bahan aditif yang berasal dari tumbuhan sangai disukai oleh ikan jenis ini. Murdinah et al .  (1999)  menyebutkan  bahwa  pakan  yang mempunyai aroma khas dan disukai oleh biota budidaya  merupakan  pakan  berkualitas  baik. Dari  hasil  pengamatan  kondisi  warna  pelet terlihat  pakan  dengan  suplementasi  kombinasi tepung  daun  gamal  dan  telur  memiliki  warna coklat  yang  lebih  gelap  dibandingkan  kontrol. Warna  pelet  paling  gelap  terdapat  pada perlakuan  P3,  agak  gelap  pada  perlakuan  P1 dan  P2,  serta  bewarna  lebih  terang  pada perlakuan  kontrol  (P0).  Aplikasi  kombinasi daun  gamal  dan  telur  pada  pakan  komersial diduga  menjadi  penyebab  pakan  yang  semula bewarna  coklat  muda  menjadi  coklat  lebih gelap  karena  pakan  komersial  sudah  dilapisi dengan  telur  dan  adanya  penambahan  warna hijauan gelap dari daun gamal pada permukaan pakan. Hasil ini sesuai dengan Yulianto (2018) yang  menyebutkan  bahwa  pakan  komersial yang  ditambahkan/dilapisi  telur  memiliki warna  yang  lebih  gelap  dibandingkan  dengan pakan  komersial  (kontrol).  Cairan  putih  telur yang menyerap dan menutupi permukaan pakan komersial  menyebabkan warna  pakan menjadi
lebih  gelap.  Uji  fisik  pakan  disajikan  pada Tabel  1  dan  perbedaan  warna  pakan  pada masing-masing  perlakuan  disajikan  pada Gambar 4.
Tabel 1. Uji fisik pakan (bau dan warna pakan)
Gambar 4. Perbedaan warna pakan dari masing masing perlakuan
Uji  stabilitas  pakan  merupakan  daya tahan  pakan  di  dalam  air  atau  seberapa  lama pakan  tersebut  lembek  dan  hancur  dalam  air yang dihitung dengan satuan waktu (Saade dan Alamsyah,  2009).  Berdasarkan  hasil  uji stabilitas pakan diketahui bahwa pakan kontrol (P0)  memiliki  waktu  yang  lebih  lama  hancur dibandingkan  perlakuan  pakan  komersial dengan aplikasi kombinasi tepung daun gamal dan telur yaitu selama 195,15 menit. Perlakuan P1  menghasilkan  stabilitas  pakan  yang  lebih baik daripada perlakuan P2 dan P3 yaitu hampir mendekati  perlakuan  kontrol  dengan  waktu 175,  27  menit.  Hal  ini  diduga  karena  pakan kontrol  (P0)  diproduksi  dengan  skala  industri yang  menggunakan  peralatan  lebih  baik  dan mutakhir  sehingga  tingkat  kehalusan  bahan baku  dan  kehomogenan  pakan  lebih  baik daripada  perlakuan P1, P2  dan P3  yang  hanya menggunakan  mesin  penepung  dan  pencetak sederhana  di  laboratorium.  Bahan  pakan  yang tercampur  dengan  baik  umumnya  akan menghasilkan  produk  pakan  yang  lebih homogen dan stabil dalam air. Menurut Sumeru dan  Anna  (1992),    penghalusan  bahan  baku, pencampuran  dan  pencetakan  bahan  secara
homogen dapat meningkatkan stabilitas pakan. Nilai uji stabilitas pakan disajikan pada Tabel 2.

## KESIMPULAN
Aplikasi  kombinasi  tepung  daun  gamal dan  telur  ayam  pada  pakan  komersial berpengaruh nyata terhadap efisiensi pakan dan laju  pertumbuhan  spesifik  benih  ikan  nila nirwana.  Kadar  protein  pakan  tertinggi diperoleh  pada  perlakuan P1.  Bau pakan yang dihasilkan  pada  semua  perlakuan  cenderung menyengat  dan  berwarna  coklat.  Daya  tahan pakan dalam air yang hampir mendekati kontrol diperoleh  pada  perlakuan  P1.  Dosis  terbaik dalam  meningkatkan  kualitas  pakan,  efisiensi pakan dan laju pertumbuhan spesifik benih ikan nila  nirwana  adalah  pakan  komersial  dengan aplikasi  kombinasi  tepung daun gamal  10  %  / kg pakan dan telur (P1).

## DAFTAR PUSTAKA
Apriyani  F,  Prasetiyono  E,  Syaputra  D.  2019. Performa  pertumbuhan  benih  ikan gurami  (osphronemus  gouramy)  dengan pemberian pakan komersil yang ditambahkan tepung daun gamal ( Gliricidia sepium ) terfermentasi.
Samakia:  Jurnal  Ilmu  Perikanan  10  (2): 57-65.
Da CT, Hung LT, Berg H, Lindberg JE, Lundh T.  2011.  Evaluation  of  potential  feed sources,  and  technical  and  economic considerations of
small-scale commercial  striped  catûsh  ( Pangasius hypophthalamus )  pond  farming  systems in  the  Mekong  Delta  of    Vietnam. Aquatic Research 44: 427- 438.
De Silva S, Anderson TA. 1995. Fish Nutrition in  Aquaculture.  Springer  Science  & Business Media. 320 p.
Dinsa NG. 2017. Review on fiber digestion in non  ruminant  animals  and  effect  of dietary  fiber.  International  Journal  of Research Studies in Agricultural Sciences 3 (10): 37–44. Fitriani  I.  2010.  Evaluasi  nilai  nutrisi  tepung daun lamtoro gung ( Leucaena leucophala )  terhidrolisis  dengan  ekstrak enzim  cairan  rumen  domba  ( Ovis  aries ) terhadap  kinerja  pertumbuhan  ikan  nila ( Oreochromis niloticus ). Jurnal
Akuakultur Indonesia 9 (1): 30–37.
Ghufran  M  H  Kordi  K.  2013.  Budidaya  Nila Unggul. Jakarta : AgroMedia Pustaka.
Handajani.  2006.  Pemanfaatan  tepung  azolla sebagai  penyusun  pakan  ikan  terhadap pertumbuhan  dan  daya  cerna  ikan  nila gift  ( Oreochiomis  sp ).  Jurnal  Penelitian Gamma 1 (2): 162-170.
Hung LT, Suhenda N, Slembrouck J, Lazard J, Moreau Y. 2004. Comparison of dietary protein  and  energy  utilization  in  three Asian  catfish Pangasius  bocourty ,  P. hypophthalmus and P. djambal.
Aquaculture Nutrition 10: 317–326.
Ihtifazhuddin  MI,  Nursyam  H,  Ekawati  AW. 2016. The influence of fermentation time in the physical and chemical composition of  fermented  soybean  husk  by  using Aspergillus  niger  on  the  quality  of  raw feed materials. The Journal of Experimental Life Science 6 (1): 52–57.
Indariyanti N, Rakhmawati. 2013. Peningkatan kualitas  nutrisi  limbah  kulit  buah kakao dan  daun  lamtoro  melalui  fermentasi sebagai  basis  protein  pakan  ikan  nila.
Jurnal  Penelitian  Pertanian  Terapan  13 (2): 108–115.
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan  [KKP]. 2019.  Pembudidaya  Rasakan  Manfaat Yang  Berlipat  Dari  Budidaya  Nila
Sistem Bioflok.
https://kkp.go.id/djpb/artikel/10905- pembudidaya-rasakan-manfaat-yang- berlipat-dari-budidaya-nila-sistem- bioflok.  www.kkp.go.id.  (diakses  27 Agustus 2020).
Khalil  M,  Zahnalia,  Prama  H.  2015.  Studi pengunaan  pakan  pelet  hasil  formulasi dari bahan baku nabati untuk meningkatkan  pertumbuhan  benih  ikan gurami  ( Osphronemus  gouramy ).  Jurnal
Berkala Perikanan Terubuk 43 (1): 32 – 44.
Muchlisin  ZA,  Afrido  F,  Murda  T,  N.  Fadli, Abdullah  A.  Muhammadar  Z.  Jalil  C. Yulvizar.  2016.  The  effectiveness  of experimental diet with varying levels of papain  on  the  growth  performance, survival  rate  and  feed  utilization  of keureling fish ( Tor tambra ).
Biosaintifika 8 (2): 172-177.
Murdinah,  Suwarno  T,  Soekarta,  Sumpeno  P. 1999.  Mempelajari  jenis  bahan  pemikat untuk  pakan  udang.  Jurnal  Penelitian
Pascapanen Perikanan 70: 29 – 36.
Nurhayati,  Nazlia  S.  2019.  Aplikasi  tepung daun  gamal  ( Gliricidia  sepium )  yang difermentasi  sebagai  penyusun  ransum pakan  terhadap  laju  pertumbuhan  ikan nila  ( Oreochromis  niloticus ).  Jurnal
Ilmiah Samudra Akuatika 3(1) : 6 – 11.
Nurhayati  A,  Yustiati  A,  Herawati  T.  2019. Kelembagaan  pemasaran  benih  nila nirwarna ( Oreochromis niloticus ) berbasis integrated supply chain management. Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada 21 (2): 65-72.
Olopade  O,  Lamidi  A,  Ogungbesan  M.  2015.
Effect  of  Gliricidia  sepium  (Jacq)  leaf meal supplemented with enzymes (roxazyme®  G2  and  maxigrain®)  on growth performance of Clarias gariepinus  Burchell,  1822.  American Journal  of  Experimental  Agriculture  8 (3): 152–158.
Restiningtyas  R,  Subandiyono,  Pinandoyo. 2012. Pemanfaatan tepung daun lamtoro ( Laucaena gluca) yang
telah difermentasikan  dalam  pakan  buatan terhadap  pertumbuhan  benih  ikan  nila merah  ( Oreochromis  niloticus ).  Journal of Aquaculture Management and Technology 4 (2) : 26-34.
Saade  E,  Aslamyah  S.  2009.  Uji  fisik  dan kimiawi  pakan  buatan  untuk  udang windu  penaeus  monodon  fab.  yang menggunakan berbagai jenis rumput  laut sebagai  bahan  perekat.  Jurnal  Ilmu Kelautan dan Perikanan 19 (2): 107-115. ISSN: 0853-4489.
Sudaryani.  2003. Kualitas  Telur .  Jakarta  : Penebar Swadaya.
Sugyanti,  Suparwi,  Tri  RS.  2013.  Fermentasi limbah  soun  dengan Aspergillus  niger ditinjau dari kecernaan bahan kering dan kecernaan bahan organik secara in vitro. Jurnal Ilmiah Peternakan 1 (3): 881–888.
Sumeru  SU,  Anna  S.  1992.  Pakan  Udang Windu. Yogyakarta : Penerbit Kanasius
Suprayudi  MA,  Edriani  G,  Ekasari  J.  2012. Evaluasi  kualitas  produk  fermentasi berbagai  bahan  baku  hasil  samping agroindustri lokal: pengaruhnya terhadap kecernaan  serta  kinerja  pertumbuhan juvenil  ikan  mas.  Jurnal  Akuakultur Indonesia 11: 1–10.
Syahputra R, Limin S, Tarsin. 2018. Pengaruh penambahan tepung daun gamal ( Gliricidia  sepium )  pada  pakan  buatan terhadap sintasan dan pertumbuhan ikan Gurami ( Osphronemus gouramy ). Jurnal Sains Teknologi Akuakultur 2 (1): 1-11.
Webster  CD,  C.  Lim.  2002.  Nutrition Requirenment  and  Feeding  Finfish  for Aquaculture.  New  York  :  CABI Publishing.
Yulianto T. 2018. Uji stabilitas, daya apung dan warna  serta  aroma  pada  pelet  yang berbeda.  Dinamika  Maritim  6  (2):  5-8. Berkala  Perikanan  Terubuk 40  (2)  :  47- 55.
Yustiati  A,  Hutagalung  RM,  Andriani  Y,  Lili W, Bangkit I. 2020. Genetic  analysis of tilapia  ( Oreochromis  niloticus )  nirwana strain  cultured  in  aceh  besar  and wanayasa  by  using  random  amplified polymorphic dna method. Asian Journal of Biochemistry, Genetics and Molecular Biology 4 (4): 1-9.