## Identifikasi Sifat Asam Basa Menggunakan Indikator Alami Bunga Karamunting
(Rhodomyrtus tomentosa)
Media Br. Karo
SMA Negeri 3 Bulik, Kabupaten Lamandau, Kalimantan Tengah, Indonesia
Abstrak .  Selain  kandungan  antioksidan  pada  buah,  daun  Karamunting mengandung  senyawa  golongan  flavonoid,  steroid,  triterpenoid,  tanin  galat,  tanin katekekat,  kuinon  dan  unsur  natrium,  kalsium,  kalium  serta  magnesium.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  apakah  bunga  karamunting  dapat  di  gunakan sebagai  indikator  alami  untuk  menentukan  sifat  asam  basa  suatu  larutan.  Metode penelitian 1) Menyiapkan bunga karamunting. 2) Membuat ekstrak bunga karamunting. Pada pembuatan indickator alami, bunga  di  cuci  dengan air mengalir agar bersih juga dimaksudkan agar pigmen warna bunga tidak ikut larut dalam air. Bunga yang sudah di cuci  di  haluskan  kemudian  di  saring.  3)  Meneteskan  ekstrak  bunga  karamunting  pada Larutan  cuka,  Air  jeruk  nipis,  air  Kapur,  dan  air  sabun.  4)  Mengamati  dan  mencatat perubahan  yang terjadi. Hasil penelitian menunjukkan estrak bunga karamunting dapat dijadikan indikator alami untuk menentukan sifat asam dan basa suatu zat atau senyawa karena memberikan perubahan warna yang jelas pada asam dan basa. Pada larutan asam menjadi merah muda dan pada larutan basa menjadi coklat.
Kata Kunci : asam basa, indikator, karamunting

## PENDAHULUAN
Air murni adalah air yang tidak mempunyai rasa, bau, dan warna, dan air murni termasuk larutan bersifat netral. Dalam kehidupan sehari-hari kita tidak hanya mengenal larutan  yang  bersifat  netral,  tetapi  juga  larutan  yang  bersifat  asam  dan  basa.  Sejak dahulu  orang  sudah  mencoba  untuk  mengidentifikasi  sifat  larutan  ini  dengan  berbagai indikator khusus.
Asam  dalam bahasa  Inggris acid dan dalam bahasa  Latin acidus yang berarti rasa  asam.  Secara  kimia  asam  adalah  zat  yang  dalam  air  dapat  menghasilkan  ion Hidrogen  (H + ).  Asam  akan  terionisasi  menjadi  ion  Hidrogen  dan  ion  sisa  asam  yang bermuatan negatif. Sifat-sifat asam adalah sebagai berikut:
 Mempunyai rasa masam.
 Mengubah lakmus biru menjadi merah.
 Bersifat  korosif.  Oleh  karnanya  asam  dapat  melarutkan  berbagai  jenis  logam, semisal seng, dan aluminium.
 Mempunyai pH yang kurang dari 7. Basa  adalah  suatu  senyawa  yang  jika  dilarutkan  dalam  air  dapat  melepaskan ion hidroksida (OH - ). Sifat-sifat basa yaitu:
 Mempunyai rasa pahit
 Dapat mengubah lakmus merah menjadi biru.
 Dapat menetralkan asam.
 Basa  kuat  bersifat  kaustik.  Apabila  terkena  kulit  (seperti  Natrium  Hidroksida) akan terasa perih dan menyebabkan luka.
 Mempunyai pH lebih dari 7. Setiap  zat  atau  senyawa  mempunyai  sifat  asam,  basa  atau  netral.  Untuk mengetahui  sifat  asam,  basa,  atau  netral  dapat  dengan  menggunakan  suatu  Indikator.
Indikator  adalah  zat  yang  dapat  digunakan  untuk  menunjukan  sifat  suatu  zat  melalui perubahan warnanya yang khas. Indikator ini dapat berupa Indikator buatan yang ada di Laboratorium, atau juga dapat menggunakan indikator asam-basa dengan menggunakan bahan dari alam.
Indikator  buatan  yaitu  indikator  siap  pakai  yang  sudah  dibuat  dilaboratorium atau pabrik alat-alat kimia. Contohnya adalah kertas lakmus dan  indikator universal.
Identifikasi  sifat  asam  dan  basa  dengan  menggunakan  kertas  Lakmus  di ciptakan  oleh  para  Ilmuwan  dari  sejenis  zat  yang  diperoleh  dari  jenis  Lumut kerak/Liken  ( Rocella  tinctoria ),  suatu  jenis  simbiosis  jamur  dan  alga.  Lakmus  yang banyak digunakan dalam Laboratorium- laboratorium kimia sekarang ini tersedia dalam bentuk  kertas.  Kertas  lakmus  jenisnya  ada  dua,  yaitu  kertas  Lakmus  merah  dan  kertas Lakmus biru.
Semua zat tergolong asam apabila:
 Lakmus Biru berubah menjadi merah, atau
 Lakmus merah tidak berubah warna Semua zat tergolong basa apabila:
 Lakmus merah berubah menjadi biru, atau
 Lakmus biru tidak berubah warna
Indikator universal merupakan campuran dari bermacam-macam indikator yang dapat menunjukkan pH suatu larutan dari perubahan warnanya. Indikator universal ada dua macam yaitu indikator yang berupa kertas dan larutan. a.  Indikator Kertas (Indikator Stik)
Indikator kertas berupa kertas serap dan tiap kotak kemasan indikator jenis ini dilengkapi dengan peta warna. Penggunaannya sangat sederhana, sehelai indikator dicelupkan ke dalam larutan yang akan diukur pH-nya. Kemudian dibandingkan dengan peta warna yang tersedia .
Gambar 1. Indikator Universal Kertas (Indikator Stik)
b. Larutan Indikator
Identifikasi  sifat  asam  basa  dengan  menggunakan  larutan  Indikator  universal yang  ada    dilaboratorium  menggunakan  empat  jenis  larutan  yaitu  larutan  fenolftalein, metil merah, metil jingga, dan bromtimol biru.
Metil  jingga  adalah  indikator  pH  yang  sering  digunakan  dalam  titrasi  karena perubahan  warnanya  yang  jelas  dan  kontras.  Oleh  karena  ia  berubah  warna  pada  pH sedikit  asam,  maka  biasa  digunakan  dalam  titrasi  asam.  Tidak  seperti  indikator
universal,  metil jingga tidak memiliki spektrum  perubahan warna  yang lengkap, tetapi memiliki titik akhir yang lebih tajam.
Fenolftalein,  adalah  salah  satu  indikator  asam  basa  sintentik  yang  memiliki rentang pH antara 8,00-10,0. jika pada larutan asam tidak memiliki warna. Pada larutan Basa berwarna merah. Dan pada larutan netral tidak memiliki warna.
Metil  merah,  sama  dengan  larutan  metil  jingga.  jika  pada  larutan  asam berwarna merah, pada larutan basa berwarna kuning. Dan pada larutan netral berwarna kuning.
Bromtimol  biru  jika  pada  larutan  asam  berwarna  kuning,  pada  larutan  basa berwarna biru, dan jika pada larutan netral berwarna biru agak kuning.
Untuk  mengidentifikasi  sifat  asam  basa  larutan,  selain  menggunakan  kertas lakmus  dan  indikator  universal,    kita  juga  dapat  menggunakan  indikator  alami  yaitu yang berasal dari tumbuh-tumbuhan.
Indikator alami adalah indikator yang berasal dari bahan – bahan alami, dimana cara  memperolehnya  yaitu  dengan  cara  mengekstrak.  Prinsip  indikator  adalah  bahan yang  memberikan warna berbeda pada zat yang bersifat asam dan basa. Indikator alami yang  biasa  di  pakai  dalam  pengujian  asam-basa  adalah  tumbuhan  yang  berwarna mencolok,  umbi-umbian,  kulit  buah,  berupa  bunga  –  bungaan,  seperti  bunga  sepatu, bunga  hidrangea,  kol  ungu,  kunyit,  kembang  kertas,  dan  beberapa  jenis  tumbuhan lainnya.  Indikator  asam-basa  yang  baik  adalah  zat  warna  yag  memberi  warna  berbeda dalam larutan asam dan larutan basa.
Dengan  didasari  pemikiran  bahwa  zat  warna  pada  tanaman  merupakan senyawa  organik  bewarna  seperti  dimiliki  oleh  indikator  sintetis,  selain  itu  mudah dibuat  juga  murah  karena  bahan-bahannya  mudah  didapat.  Pada  percobaan  ini  kami menggunakan  indikator  alami  dari  ekstrak  bunga  karamunting.  Karamunting ( Rhodomyrtus  tomentosa atau Ochthocharis  Bornensis  BI) ,  merupakan  tanaman  liar berkayu  yang  termasuk  kedalam famili  Myrtaceae (jambu-jambuan).  Karamunting mempunyai  nama  yang  berbeda  dibeberapa  daerah  antara  Kalamunting  (Pekanbaru), Haramonting (Sumatra Utara), dan Harendong Sabrang (Jawa Barat).
Tanaman  ini  berasal  dari  Asia  Selatan  dan  Asia  Tenggara  dan  akhirnya menyebar kedaerah tropis dan subtropis sampai ketinggian 2400 m. Karamunting dapat tumbuh  pada  berbagai  habitat  dan  jenis  tanah.  Di  beberapa  tempat  tanaman  ini digunakan  sebagai  tanaman  hias,  mengingat  warna  bunganya  yang  sangat  menarik. Tetapi  ditempat  lain,  tanaman  ini  dianggap  sebagai  gulma  (tanaman  pengganggu) karena  pertumbuhannya  yang  sangat  cepat  sehingga  mengalahkan  vegetasi  aslinya. Karamunting mempunyai pertumbuhan yang cepat dan dapat mencapai ketinggian 4-12 m.  Letak  daun  berlawanan,  daun  berbentuk  oval,  bagian  atas  daun  berwarna  hijau mengkilap,  bagian  bawah  daun  berwarna  abu-abu  berbulu.  Panjang  daun  5-7  cm  dan lebar 2-3 cm. Bunga tunggal atau berkelompok (klaster) 2-3 bunga, diameter 2,5-3 cm dengan warna beragam dari merah muda (pink) sampai ungu dengan benang sari banyak dan tidak beraroma.
Tumbuhan  karamunting  ( Rhodomyrtus  tomentosa  (Aiton)Hassk) adalah tumbuhan liar pada tempat yang mendapat sinar matahari yang cukup, seperti di lereng gunung,  lapangan  yang  tidak  terlalu  gersang.  Ciri-ciri  tumbuhan  ini  termasuk  dalam kelompok  perdu,  daun  tunggal,  pangkal  daun  membulat,  tepi  daun  rata,  ujung  daun meruncing.
 Morfologi tumbuhan
Tumbuhan  Karamunting  adalah  termasuk  jenis  famili Myrtaceae(Suku  jambu- jambuan). Karamunting adalah sejenis tanaman liar dengan pohon berkayu. Di padang- padang  terbuka  tingggi  hampir  setinggi  orang  dewasa  (tingginya  dapat  4  meter). Daunnya  keras,  panjang  5-7cm,  dan  luasnya  2-3,5  cm,  oval,  ujungnya  dari  tumpul sampai  dengan  tajam,  di  atas  hijau  mengkilap,  di  bawah  lebih  abu-abu.  Bungannya tesembunyi  atau  dalam  dua  atau  tiga  kelompok.  Buahnya  dapat  dimakan,  panjang  10- 15mm, berwarna ungu hitam
Gambar 2.  Bunga Karamunting

##  Identifikasi tumbuhan
Berdasarkan hasil identifikasi sampel tumbuhan Karamunting yang dilakukan di Herbarium  Bogoriense  Bidang  Botani  Pusat  Penelitian  Biologi  Lembaga  Ilmu Pengetahuan Indonesia(LIPI) Bogor, diperoleh klarifikasi tumbuhan sebagai berikut: Nama daerah   : Karamunting
Kingdom : Plantae Divison : Magnolophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Myrtales Genus : Rhodomyrtus Famili : Myrtaceae Spesies : Rhodomyrtus tomentosa(Aiton) Hassk .

## 
Kandungan Buah Karamunting
Buah Karamunting ( Rhodomyrtus Tomentosa (Aiton) Hassk) mengandung tanin, flavonoid dan karetinoid(Ngoc,dkk,2013)
Buah karamunting ( Rhodomyrtus Tomentosa (Aiton) Hassk) megandung senyawa Flavonoid.
Gambar 3. Struktur Falvonoid

##  Kegunaan tumbuhan Karamunting
Salah satu tumbuhan yang digunakan sebagai tumbuhan obat adalah tumbuhan Karamunting. Bagian yang digunakan sebagai obat adalah daun yang berfungsi sebagai obat  diare.  Buahnya  digunakan  sebagai  antibiotik  dan  obat  diare.  Sari  akarnya digunakan  untuk  mengobati  sakit  jantung,  mengurangi  rasa  sakit  setelah  melahirkan, obat  diare,  dinfeksi  kulit,  dan  untuk  perawatan  bekas  luka  pada  kornea  mata (Ngoc,dkk,2013).  Buah  Karamunting  digunakan  juga  sebagai  pewarna  tas  naken  di wilayah Papua dan untuk mewarnai Ulos Batak.
Selain  kandungan  antioksidan  pada  buah,  daun  Karamunting  mengandung senyawa  golongan  flavonoid,  steroid,  triterpenoid,  tanin  galat,  tanin  katekekat,  kuinon dan unsur natrium, kalsium, kalium serta magnesium.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah bunga karamunting dapat di  gunakan  sebagai  indikator  alami  untuk  menentukan  sifat  asam  basa  suatu  larutan. Penelitian  ini  dibatasi  pada  bunga  karamunting  yang  diteliti  sebagai  indikator  alami untuk menentukan sifat asam basa suatu larutan.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  ini  adalah  experimental  dengan  menggunakan  ekstrak bunga  karamunting    dan  di  laksanakan  pada  tanggal  30  Nopember  2016  bertempat  di SMA Negeri 3 Bulik kabupaten Lamandau. Subjek penelitian ini adalah ekstrak bunga karamunting yang digunakan sebagai indikator alami untuk mengidentifikasi sifat asam dan basa suatu zat atau senyawa.
Alat dan Bahan yang digunakan yaitu:
- Cuka
- Air jeruk nipis
- Air kapur sirih (Ca(OH) 2 )
- Air suling
- Air Sabun
- Bunga Karamunting
- Gelas ukur
- Air Bersih
- Sendok
Langkah-langkah penelitian yaitu:
a. Menyiapkan bunga karamunting.
b. Membuat ekstrak bunga karamunting. Pada pembuatan indickator alami, bunga  di cuci dengan air mengalir agar bersih juga dimaksudkan agar pigmen warna bunga tidak  ikut  larut  dalam  air.  Bunga  yang  sudah  di  cuci  di  haluskan  kemudian  di saring.
c. Meneteskan  ekstrak  bunga  karamunting  pada  Larutan  cuka,  Air  jeruk  nipis,  air Kapur, dan air sabun
d. Mengamati dan mencatat perubahan yang terjadi.

## Gambar 4.  Pada Saat Melakukan Penelitian

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan,  maka  di  hasilkan  data  sebagai berikut:
No Indikator Alam Larutan yang di uji Sebelum di tetesi ekstrak Sesudah di tetesi ekstrak Perubahan warna
1
Bunga Karamunting Cuka (CH 3 COOH) Bening Merah muda Dari bening menjadi merah muda 3 Air Jeruk Putih keruh Merah muda Dari  putih  keruh menjadi merah muda 4 Air Sabun Putih keruh Coklat Dari  putih  keruh menjadi coklat 5 Kapur (Ca(OH) 2 ) Bening Coklat Dari bening menjadi coklat

## Pembahasan
Dari hasil penelitian dapat di amati perubahan warna pada larutan cuka dan air jeruk nipis mengalami perubahan warna dari semula bening dan setelah di tetes (atau di
tuang  menggunakan  sendok)  ekstrak  bunga  karamunting,  berubah  menjadi  merah muda.
Pada air sabun dan Air kapur mengalami perubahan warna dari semula bening dan  putih  keruh  dan  setelah  ditetes  (atau  di  tuang  menggunakan  sendok)  berubah menjadi coklat
Gambar 5.  Sebelum di tetesi ekstrak Bunga Karamunting
Gambar 6.  Setelah di tetesi ekstrak Bunga Karamunting
Dari hasil penelitian (gambar di atas) dapat di lihat perubahan warna yang terjadi pada  larutan  cuka,  air  jeruk  nipis  yang  bersifat  asam  berubah  menjadi  merah  muda. Pada air sabun dan air kapur yang bersifat basa berubah menjadi coklat.
Indikator  alami  yaitu  indikator  yang  berasal  dari  bahan-bahan  alami,  dimana cara  memperolehnya  yaitu  dengan  cara  mengekstrak.  Prinsip  indikator  adalah  bahan yang memberikan warna berbeda pada zat yang bersifat asam dan basa . Indikator alami yang biasa di pakai adalah dalam pengujian sama basa adalah tumbuhan yang berwarna mencolok berupa bunga-bungaan, umbi-umbian, kulit buah dan dedauanan.
Bunga karamunting dapat dijadikan indikator alami utuk menentukan sifat asam dan basa suatu zat atau senyawa karena memberikan perubahan warna yang jelas pada larutan  asam  dan  basa.  Pada  larutan  asam  menjadi  merah  muda  dan  pada  larutan  basa menjadi coklat.
Selain itu suatu tumbuhan dapat menjadi indikator yang baik adalah karena pada kelopak  bunga  tumbuhan  memiliki  pigmen  sehingga  ketika  diekstrak  menghasilkan berbagai  warna.  Indikator  asam  basa  yang  baik  adalah  yang  dapat  memperlihatkan warna berbeda dalam larutan yang bersifat asam dan basa.
Di  bawah  ini  merupakan  pigmen-pigmen  warna  alami  yang  dapat  mendeteksi asam atau basa :
 Alizarin adalah  warna  oranye  yang  dapat  ditemukan  di  akar  tanaman  madder plant; Ianya digunakan untuk mewarnai wol di Mesir Kuno, Persia, dan India. Di larutan  alkohol  0,5%  alizarin  berwarna  kuning  pada  pH  5.5  dan  berwarna  merah pada pH 6.8. Alizarin yang telah dimodifikasi secara sintetis juga dapat digunakan sebagai indikator asam basa.
 Cochineal adalah indikator asam basa yang dibuat dari tubuh serangga cochineal yang dikeringkan, serangga ini dapat ditemukan di Mexico dan Amerika Tengah. Kita  hari  menggiling  sekitar  70.000  serangga  untuk  membuat  1  pon  indikator kering. Bubuknya mengandung sekitar 10% Asam carminic yang berwarna kuning di larutan asam, dan ungu tua di larutan basa. Larutan Cochineal tidak digunakan sebagai indikator asam basa lagi.
 Curcumin, yaitu  kuning  kunyit  adalah  pewarna  alami  yang  ditemukan  di  bubuk kari. Warna ekstrak kunyit berwarna kuning di pH 7.4 dan berubah menjadi merah di pH 8.6.
 Esculin adalah pewarna fluorescent yang bisa diekstrak dari daun dan kulit batang pohon berangan kuda. Kita perlu memancarkan sebuah cahaya hitam (ultraviolet) pada  indikator  ini  untuk  mendapat  efek  terbaiknya.  Esculin  berubah  dari  tidak berwarna di pH 1.5 menjadi biru fluorescent di pH 2.
 Anthocyanin adalah  indikator  asam  basa  yang  paling  mudah  untuk  didapatkan; ini adalah pigmen warna tanaman yang membuat kol ungu berwarna ungu, bunga cornflower  berwarna  biru,  dan  bunga  poppy  berwarna  merah.  Antocyanin berwarna merah di  larutan asam, berubah menjadi  keunguan dan hijau di  larutan basa lemah dan kuning di larutan basa kuat.
Perhatikan gambar di bawah ini.
 Litmus adalah  pewarna  biru  yang  diekstrak  dari  berbagai  spesies  lumut  kerah. Walaupun lumut keran ini tumbuh di berbagai daerah di dunia ini, hamper semua litmus  diekstrak  dan  dikemas  di  Belanda.  Litmus  berwarna  merah  di  pH  4.5  dan biru  di  sekitar  pH  8.3.  Sebagian  besar  Litmus  digunakan  untuk  membuat  kertas Lakmus, dan dapat juga dipakai sebagai pewarna pada minuman.
 Logwood adalah  pewarna  yang  didapatkan  dari  bagian  inti  pohon  dari  sejenis pohon  yang  tumbuh  di  Amerika  Tengah  dan  daerah  Hindia  Barat.  Ekstrak  ini berisi  hematoxylin  dan  hematein,  yang  berubah  menjadi  merah  cerah  di  larutan basa.
 Betalains adalah  kelas  “indole-derived  pigments”  berwarna  merah  dan  kuning yang  ditemukan  di  tanaman  berordo  Caryophyllales,  dimana  pigmen  ini menggantikan  pigmen  antocyanin.  Betalain  juga  ditemukan  pada  spesies  jamur tingkat tinggi.

## KESIMPULAN
Dari  penelitian  yang  telah  dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa  estrak  bunga karamunting  dapat  dijadikan  indikator  alami  untuk  menentukan  sifat  asam  dan  basa suatu zat atau senyawa karena memberikan perubahan warna yang jelas pada asam dan basa. Pada larutan asam menjadi merah muda dan pada larutan basa menjadi coklat.
Agar dapat dilakukan penelitian yang lebih dalam lagi mengenai tumbuhan yang dapat di gunakan sebagai indikator alami asam dan basa.

## DAFTAR PUSTAKA
Kimia XI IPA. (2004). Unggul Sudarmo. Jakarta: Erlangga. Kimia XI IPA. (2006). Michael Purba. Jakarta: Erlangga. Pembuatan indikator alam alami . (2014). Retrieved from Desktopotato.wordpress.com www.scribd.com . (2015, April).
Bukupedia . (2016, Maret). Retrieved from Bukupedia. PR Kimia kelas XI. (2016). Tim Penysusn. Jakarta: Intan Pariawara.
Pigmen indikator alami. (2017). Retrieved from mely-phoenix7.aurora.com