## PENINGKATAN KETERAMPILAN INDUSTRI RUMAHAN

## DALAM MENINGKAT- KAN KUALITAS HARGA PRODUK MELALUI PENDAMPINGAN LITERASI AKUNTANSI
Ade Nahdiatul Hasanah * ,  Tri Wahyuni Sukiyaningsih , Nurhaidah
Akuntansi, Universitas Serang Raya, Banten
*Corresponding author Ade Nahdiatul Hasanah adenahdiatul88@gmail.com

## ABSTRAK
UMKM jenis industri rumahan sangat jauh dari kata standar jika dinilai pada dua  komponen,  tata  kelola  dan  manajemen  keuangannya.  Topik  ini  masih menjadi pilihan pada pengabdi karena banyak industri rumahan yang belum terlihat  memahami  kedua  komponen  tersebut.  Kami  menawarkan  konsep peningkatan keterampilan melalui literasi akuntansi. Dilla Sari Bakery kami pilih karena  sangat  minim  SDM  dan  Kemampuan  pembukuan  yang  masih konvensional.  Produktivitas  Dilla  Sari  Bakery  saat  ini  berdasarkan  sistem pesanan, dimana dua produk unggulan yaitu roti isi rasa nanas dan kelapa yang  dipasarkan  berdasarkan  pesanan  koperasi  pabrik  terbesar  di  Kota Serang, dan roti tawar jadul yang biasa dipesan toko panganan di Pasar Rau Kota Serang. Disebut jadul karena roti tawar tersebut tidak mengalami proses pemotongan. Diperoleh hasil yang cukup memuaskan, mengingat SDM yang mampu  mengelola  pembukuan  adalah  putri  pemilik  usaha  dan  dengan keahlian yang sederhana. Pemahaman akan akuntansi sistem double entry tidak  dapat  kami  tawarkan,  karena  pengelola  hanya  mampu  pada  sistem single entry. Namun dengan terbatasnya kemampuan pengelola, nyatanya mampu  menghitung  harga  pokok  produksi  pesanan  dan  menyusun  laba kotor. Perhitungan harga pokok produksi pesanan menjadi landasan kualitas harga  jual  produk,  sehingga  laba  yang  dikehendaki  akan  optimal.  Melalui program  pengabdian  masyarakat,  dengan  pola  penyampaian  materi akuntansi  dan  manajemen  keuangan  serta  pendampingan  perhitungan harga pokok produksi metode pesanan didapati Dilla Sari Bakery mengalami peningkatan  literasi  atau  keilmuan  dalam  mengelola  keuangannya, walaupun  masih  terdapat  kendala  pada  terbatas  pada  SDM  dan manajemen waktu penyusunan keuangan.
Kata  kunci:  Harga  Pokok  Produksi  Pesanan;  Manajemen  Keuangan;  Tata Kelola Usaha,

## ABSTRACT
MSMEs of the cottage industry type need to be standardised when assessed on two components: governance and financial management. This topic is still an  option  for  service  providers  because  many  home  industries  do  not understand  these  two  components.  We  offer  the  concept  of  skill enhancement  through  accounting  literacy.  We  chose  Dilla  Sari  Bakery because  it  needs  more  human  resources  and  conventional  bookkeeping capabilities.  Dilla  Sari  Bakery's  productivity  is  currently  based  on  an  order system,  where  two  superior  products  are  pineapple  and  coconut-flavoured sandwiches,  which  are  marketed  based  on  orders  from  the  largest  factory cooperative in Serang City, and old-school fresh bread, which food shops in Rau  Market,  Serang  City  usually  order.  It  is  called  old-school  because  the bread does not undergo a cutting process. The results were quite satisfactory, considering that the human resources capable of managing the bookkeeping were  the  business  owner's  daughter  and  had  simple  skills.  We  cannot understand the double-entry accounting system because the manager can only use the single-entry system. However, with the manager's limited ability, he can calculate the cost of goods produced by orders and compile gross profit. The calculation of the cost of goods produced on orders becomes the basis for the quality of the selling price of the product so that the desired profit will be optimal. Through the community service programme, with a pattern of delivering  accounting  and  financial  management  materials  and  assisting  in calculating the cost of goods produced by the order method, Dilla Sari Bakery has increased literacy or knowledge in managing its finances. However, there are  still  constraints  on  limited  human  resources  and  time  management  for financial preparation.
Keywords:  Cost  of  Productions  Orders;  Financial  Management;  Bussines Governance
© 2023 Penerbit PKN STAN Press. All rights reserved
Hasanah dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 5 Nomor 2 Bulan Agustus Tahun 2023 : Halaman 79
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PENDAHULUAN Analisa dan Observasi
Indonesia  menjadi  Negara  ASEAN  nomor  satu dengan  jumlah  UMKM  tertinggi  (ASEAN,  2022).  Dua jenis  usaha  kecil  dan  menengah  pada  38  provinsi pula nampak pada analisa-analisa yang telah rutin dilakukan.  Banten  dalam  tahun  2022  mengalami akselerasi pertumbuhan ekonomi disebabkan dari sisi ketersediaan  dan  penguatan  lapangan  usaha, namun  tidak  dengan industri  pengolahan.  Tercatat adanya  perlambatan  pertumbuhan  pada  industri pengolahan 5.08% tahun 2021 menjadi 3.60% pada tahun 2022 (Badan Pusat Statistik Banten, 2022a). Ini diakibatkan  atas  4  (empat)  hal;  1)  bergesernya sumber daya usaha yang lebih modern, 2) lapangan usaha  industri  besar  lebih  fleksibel,  3)  menurunnya insiden  kemiskinan  dan  4)  perbedaan  pendapatan antar  penduduk.  Analisa  lebih  lanjut  memprediksi, akan  ada  dampak  akhir  dalam  jangka  panjang yakni berubahnya fundamental struktur sumber daya usaha.
Hal  tersebut  menjadi  anggapan  negatif  jika dibandingkan  dengan  daya  konsumsi  masyarakat banten  berdasarkan  (Badan  Pusat  Statistik  Banten, 2022b),  yang  menyatakan  bahwa  pengeluaran masyarakat provinsi banten 51.25% adalah konsumsi makanan  dan  minuman  dibandingkan  dengan produk  lain.  Data  dalam  analisa  menunjukkan adanya peningkatan daya konsumsi makanan dari tahun  2021  di  poin  51.89  menjadi  54.78  tahun  2022 pada wilayah Kota Serang.
Berdasarkan hal tersebut terlihat, upaya pertumbuh- an sumber daya usaha yang salah satunya adalah manusia  yang  kurang  didukung  oleh  industri pengolahan makanan dan minuman di Kota Serang, persediaan  akan  produk  yang  mencukupi  tidak sebanding dengan kapasitas kemampuan manusia yang kurang memadai, utamanya industri rumahan. Sehingga  dipastikan  minimnya  pertumbuhan  pada struktur usaha industri rumahan.
Pertumbuhan struktur usaha harus dibarengi dengan efektivitas  proses  produksi  dan  efisiensi  metode penentuan  harga  barang  sehingga  dapat meningkatkan  persaingan  (Purnamawati  et  al., 2018).  Namun  menjadi  isu  umum  bahwa  UMKM memiliki  kelemahan  pada  tata  kelola  dan  sistem manajemen,  yang  dimana  kegiatan  usaha dilakukan  oleh  pelaku  dengan  kemampuan  yang terbatas (Dianita et al., 2022). Dimana pelaku usaha akan melakukan proses belanja bahan baku, proses produksi  dan  pemasaran  barang  secara  mandiri untuk mencapai kesejahteraan.
Cara  agar  membangun  kemandirian  ekonomi industri  kecil  adalah  melalui  pemberdayaan kekuatan  dan  energi  manusia  untuk  berusaha
membuka  peluang  yang  ada  (Budiantara  et  al., 2023).  Namun  di  samping  peluang,  pelaku  usaha juga  memiliki  masalah  dalam  pengelolaan keuangan  yang  baik  (Tanan  &  Dhamayanti,  2020). Maka  penting  sekali  untuk  pelaku  usaha mengembangkan  kemampuannya  pada  sektor pengelolaan  keuangan.  Dimana  kapasitas  terkecil adalah  melalui  akuntansi.  Salah  satu  peran  dasar akuntansi dalam perjalanan UMKM industri rumahan adalah  melalui  penentuan  harga  pokok  produksi (Santi et al., 2022).

## Permasalahan Mitra
Salah  satu  industri  rumahan  yang  memproduksi makanan  di  Kota  Serang  adalah  DiIla  Sari  Bakery. Produksi  difokuskan  pada  roti  manis  dan  roti  tawar jadul (roti ramadhan). Sudah berproduksi sejak tahun 2008 dan masih eksis sampai saat ini. Pemilik usaha yakni bapak dan ibu. Proses usaha dilakukan dengan tahapan  diantaranya,  pembelian  bahan  baku, produksi pesanan dan pengantaran pesanan tanpa adanya  retur  barang.  Seluruh  rangkaian  usaha dilakukan  oleh  kedua  pemilik  usaha  dan  tenaga kerja  tidak  langsung  sebanyak  3  orang.  Kapasitas produksi saat musim ramadhan bisa mencapai 1000 pcs roti manis dan 1000 pcs roti tawar perhari. Saat ini pemasaran  hanya  berdasarkan  pesanan  dari koperasi pabrik terkemuka di Kota Serang dan kantor pemerintah  maupun  individual  sekitar  wilayah  Kota Serang.
Pemilik usaha dalam hal keuangan mempercayakan pengelolaan pada ibu dan anak mereka. Kapasitas pengelolaan  yang  masih  sangat  sederhana  yakni, menjumlah total biaya modal dan membandingkan dengan  hasil  pendapat  yang  mereka  peroleh dengan  kisaran  harga  jual  yang  tidak  berdasarkan klasifikasi komponen-komponen biaya. Dampak dari sistem ini adalah ketidakpastian laba yang maksimal, mengingat harga bahan baku tepung yang saat ini sedang  tidak  stabil  akibat  perpecahan  geopolitik. Belum  lagi  bahan  penolong  yang  sedikit  sulit dikendalikan penyimpanannya.
Untuk  mengatasi  permasalahan  Dilla  Sari  Bakery tersebut,  maka  perlu  dilakukan  pendampingan berupa  peningkatan  keterampilan  pengelolaan keuangan  berbasis  akuntansi  dalam  menentukan harga  pokok  produksi  menggunakan  metode pesanan.  Tujuan  dilakukan  pendampingan  adalah untuk  literasi  ilmu  akuntansi  kepada  pemilik  usaha dan membantu membuat keputusan harga produk.

## METODE PELAKSANAAN
Program  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM), kegiatan pendampingan literasi akuntansi bertujuan utama  untuk  peningkatan  keterampilan  mengelola keuangan pada industri rumahan dalam meningkatkan kualitas harga produk. Kegiatan yang
Hasanah dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 5 Nomor 2 Bulan Agustus Tahun 2023 : Halaman 80
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
berdasarkan  keahlian  keilmuan  program  studi akuntansi,  secara  umum  menargetkan  adanya pemahaman  ilmu  akuntansi  dan  secara  khusus adanya penerapan formulasi harga pokok produksi metode pesanan yang dilakukan oleh mitra.
Pemahaman  mitra  terhadap  ilmu  akuntansi  secara umum akan berdampak pada testimoni pentingnya akuntansi  dalam  dunia  usaha  sebagai  wujud efektivitas  pengelolaan  keuangan.  Sedangkan penerapan  perhitungan  dan  penyusunan  harga pokok  produksi  pesanan  menjadi  edisi  khusus  dan bagian  kecil  terpenting  dalam  sistem  manajemen keuangan.  Pada  masa  depan  kedua  tujuan  ini diharapkan menjadi pelopor industri rumahan dalam memperoleh  hak  dana  maupun  menjadi  syarat bankable  pada  proses  pinjaman  kredit  UMKM. Bidang keahlian pula diharapkan mampu mengem- bangkan  keilmuan  secara  fleksibel  bagi  industri rumahan  yang  memiliki  keterbatasan  untuk maksimal dalam penyusunan laporan keuangan.
Metode  pelaksanaan  pendampingan  peningkatan keterampilan dilakukan dengan proses wawancara, penyampaian materi dan pendampingan perhitungan dan penyusunan harga pokok produksi berdasarkan pesanan. Proses wawancara dilakukan dengan tahapan sebagai berikut:
1. Dosen-dosen  pengabdi  mengumpulkan  bahan materi terkait informasi umum Dilla Sari Bakery;
2. Dosen-dosen  pengabdi  mendeskripsikan  kondisi keuangan Dilla Sary Bakery dibantu dengan satu mahasiswa program studi akuntansi D-III; dan
3. Dosen-dosen pengabdi merangkum hasil wawancara.
Proses  penyampaian  materi  akuntansi  dan manajemen keuangan dilakukan bergantian dalam kurun  waktu  1  minggu  di  rumah  pemilik  usaha didampingi  oleh  putrinya.  Materi  akuntansi  dimulai dari  pengertian  dan  pentingnya  akuntansi  tanpa harus  menjelaskan  detail  komponen-komponen akun  karena  akan  menyebabkan  penyampaian yang  membingungkan.  Sedangkan  manajemen keuangan  dibatasi  pada  pentingnya  peran pembuatan  kebijakan  utamanya  pada  penentuan harga  pokok  produk  akan  menghasilkan  harga penjualan yang optimal.
Terakhir  dosen-dosen  pengabdi  dan  mahasiswa mendampingi pemilik usaha dalam menghitung dan menyusun  harga  pokok  produksi  pesanan  dalam suatu  format  yang  sudah  disediakan.  Pada  format terdapat 2 (dua) komponen yakni perhitungan dan penyusunan.  Pada  komponen  perhitungan,  pemilik usaha  diharuskan  mengklasifikasikan  biaya  usaha berdasarkan  3  (tiga)  jenis  biaya,  diantaranya  1) biaya bahan baku, 2) biaya tenaga kerja langsung dan  tambahan  dan  3)  biaya  overhead  pabrik.
Setelah  dilakukan  klasifikasi  biaya  dan  jenisnya berdasarkan  bukti  transaksi yang  ada dan  catatan yang  pernah  dibuat,  maka  pemilik  diminta  untuk menghitung  total  masing-masing  jenis  biaya tersebut.  Selanjutnya  komponen  penyusunan, dimana seluruh total jenis biaya di implementasikan ke  dalam  formulasi  harga  pokok  produksi  metode pesanan    dan  margin  kontribusi.  Formulasi  tersebut biasa  digunakan  pemilik  usaha  dalam  fungsi manajemennya  untuk  pengambilan  keputusan tertentu (Mulyati et al., 2019).
Harga  Pokok  Pesanan  =  Biaya  Produksi/Jumlah Pesanan                                                                        (1) Margin Kontribusi = Penjualan – Total Biaya Variabel (Biaya Produksi +Non Produksi Variabel)                  (2)

## PEMBAHASAN
Pelaksanaan PkM berikut dirangkum pada Tabel 1
Tabel 1. Jadwal Proses Pelaksanaan Pengabdian kepada Masyarakat No Proses Tanggal Pelaksanaan Ket 1 Observasi  dan wawancara 1-2 Feb 23 Seluruh Tim PkM 2 Merangkum hasil wawan- cara  dan  me- nyusun  materi serta format HPP Pesanan 16-17Mei 23 Tim Dosen PkM 3 Penyampaian materi ilmu akuntansi 29 Mei 23 Tim Dosen PkM 4 Penyampaian materi ilmu manajemen keuangan 2 Juni 23 Seluruh Tim PkM 5 Pendampingan perhitungan biaya produksi 5 Juni 23 Seluruh Tim PkM 6 Pendampingan penyusunan HPP Pesanan 7 Juni 23 Seluruh Tim PkM 7 Penyusunan laporan PkM 16 Juni 23 Seluruh Tim PkM
Observasi  dan  wawancara,  dilakukan  oleh  seluruh tim PkM pada area Kota Serang daerah Cikulur yang memang  terdapat  banyak  sekali  pengusaha makanan dan industri makanan rumahan. Dilla Sari Bakery  dipilih  karena  standar  tata  kelola  dan manajemennya yang jauh tertinggal jika dibandingkan pesaingnya yang sudah memiliki store di lokasi sekitar yang strategis (Gambar 1).
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## Gambar 1. Kondisi Dilla Sari Bakeyr
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara dihasilkan:
1. Informasi  umum  terkait  tata  kelola  umum  dan keuangan.
a. Tata kelola umum: lokasi usaha di Desa Cikulur Kota Serang terdiri atas rumah pribadi pemilik usaha  Bapak  Siman,  pabrik  pribadi  di lingkungan rumah dengan luas 10x8M 2 . Proses produksi  sesuai  dengan  pesanan  minimal  1 hari sebelum proses produksi. Distribusi dapat dilakukan dengan pengiriman langsung atau take in oleh pemesan. Usaha Dilla Sari bakery telah  berproduksi  sejak  tahun  2008.  Produk terdiri atas roti isi dan roti tawar jadul. Produk telah  memiliki  logo  dan  telah  dilakukan pengawasan dengan nomor DEP.KES No.123/PKM/001/IV/2008.  Kegiatan  belanja bahan  baku  dilakukan  oleh  Bapak  Siman maupun  Ibu  Sarni.  Pengelola  keuangan adalah  anak  beliau.  Pekerja  tidak  tetap tergantung  jumlah  pesanan,  diatas  1500 dibantu  3  orang  pekerja.  Jam  kerja  produksi dalam  1  hari  sebanyak  7-8  jam  (membuat adonan  s/d  pengemasan).  Tidak  ada  sistem pengembalian barang (BS).
b. Tata kelola keuangan: setiap bukti pembelian dan  catatan  harian  atas  pesanan  dicatat pada  buku  khusus  oleh  anak  Bapak  Siman. Proses  pencatatan  berdasarkan  sistem  single entry  (modal,  pembelian  dan  pendapatan pesanan).
2. Klasifikasi biaya produksi Klasifikasi biaya produksi terdiri dari biaya bahan baku (Tabel 2), biaya tenaga kerja (Tabel 3) dan biaya overhead (Tabel 4)
Tabel 2. Biaya Bahan Baku No Keterangan Kemasan Satuan 1 2 3 4 5 Tepung Terigu Telur Ayam Mentega Ragi Isian rasa 7 Karung 2 Peti 3 Dus 6 Dus 7 Dus 20 Kg 20 Kg 180 Pcs 3 Kg 7 Kg Tabel 3. Biaya Tenaga Kerja No Keterangan Kinerja per Jam Jumlah Hari 1 2 3 Bagian Adonan Bagian Pengoven Bagian  Isian  dan Pengemasan 8 Jam 8 Jam 8 Jam 3 Hari 3 hari 3 hari Tabel 4. Biaya Tenaga Kerja N o Keterangan Satuan Pemakaia n 1 2 3 4 Biaya token listrik Kemasan produk Biaya transport Biaya lain-lain Voucher Pak - - 1 Minggu 1x Produksi 3x Distribusi Tak terduga
Penyampaian  ilmu  akuntansi  dilakukan  sehari bersama dengan Bapak Siman dan Anaknya. Materi yang  disampai  ringkas  dan  jelas  berupa,  proses pencatatan  masih  menggunakan  single  entry  agar memudahkan pengelola dalam penerapan pencatatan  melalui  template  (Tabel  5).  Materi lainnya adalah teori mengenai pentingnya laporan keuangan  dan  manfaat  laporan  keuangan  seperti halnya menjadi syarat pinjaman KUR dan sejenisnya.
Tabel 5. Template Single Entry
Tanggal Penjelasan  Saldo (Rp)  Keterangan xx/Jan/xxx x Modal 7.000.000  Modal belanja xx/Jan/xxx x Pemakaian (6.538.000) Biaya variabel Saldo 462.000  Sisa modal Dst Penyampaian materi manajemen keuangan bertujuan  untuk  menambah  pengetahuan  pemilik usaha  dan  memperkuat  pemahaman  akan pembukuan keuangan yang sesuai standar. Materi manajemen keuangan berisi tentang: 1. Pengendalian persediaan bahan baku makanan.  Kendali  penyimpanan  bahan  baku masih belum ditempatkan pada tempat terpisah dengan  perlakuan  khusus,  sehingga  kami menyarankan untuk ditempatkan di tempat yang bisa  beresiko  rusaknya  bahan  baku  dan pemakaian bahan baku di takar sesuai tanggal pembelian dengan metode FIFO.
G a
m b a r P
r o s e
s
S
u r
v e i d
a
n W
a w
a
n c a
r a (
k i r
i ) D o k
G a m b a r K o n d i s i P a b r i k D i l
l a S a
r i B a k
Hasanah dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 5 Nomor 2 Bulan Agustus Tahun 2023 : Halaman 82
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
2. Pengendalian  anggaran  modal.  Dalam  kurun waktu  15  tahun  ini,  toko  tempat  pemilik  usaha belanja  selalu  pada  1  toko  saja,  kami menyarankan  untuk  melakukan  asumsi  harga  di beberapa toko besar agar mendapatkan biaya modal yang mencukupi.
3. Perhitungan harga pokok produksi dapat dihitung berdasarkan hasil klasifikasi biaya variabel pada proses 2 dengan formulasi yang disediakan.
Berdasarkan  formulasi  yang  sudah  dijelaskan  pada proses  penyampaian  materi  ilmu  manajemen keuangan,  maka  hasil  perhitungan  pemilik  usaha atas  perhitungan  harga  pokok  produksi  pesanan dan  margin  kontribusi  berdasarkan  klasifikasi  biaya produksi  terdiri  dari  biaya  bahan  baku  (Tabel  6), biaya  tenaga  kerja  (Tabel  7)  dan  biaya  overhead (Tabel 8)
Tabel 6. Biaya Bahan Baku dalam 1 Kali Produksi (2000 Pcs) No Keterangan Satuan Jumlah (Rp) 1 2 3 4 5 Tepung Terigu Telur Ayam Mentega Ragi Isian rasa 175 Kg 20 Kg 180 Pcs 3 Kg 7 Kg 1.470.000 580.000 880.000 180.000 728.000 Total 3.838.000 Tabel 7. Biaya Tenaga Kerja dalam 1 Kali Produksi dan Pengemasan (3 Hari) No Keterangan Perhari Jumlah (Rp) 1 2 3 Bagian Adonan Bagian Pengoven Bagian  Isian  dan Pengemasan 8 Jam 8 Jam 8 Jam 450.000 450.000 450.000 Total 1.350.000 Tabel 8. Biaya Tenaga Kerja dalam 1 Kali Produksi dan Pengemasan (3 Hari) No Keterangan Satuan  Jumlah (Rp) 1 2 3 4 Biaya token listrik Kemasan produk Biaya transport Biaya lain-lain Voucher 100 Pak - - 100.000 200.000 150.000 50.000 Total 1.350.000 Penyusunan harga pokok produksi pesanan sebagai berikut: HPP Pesanan =  Total  Biaya  Produksi  /  Produk Pesanan =   Rp 6.538.000 / 2.000 =   Rp 3.269 (rata-rata)
Margin Kontribusi = Penjualan – Total BIaya Variabel (Biaya  Produksi  +Non  Produksi Variabel).
=  Rp 8.500.000* - (Rp 3.838.000 + Rp 1.350.000 + Rp 1.350.000)
=   Rp 1.962.000
● 1000 pcs Roti Manis isi (Nanas dan Kelapa) harga jual satuan Rp 2.000
● 1000 pcs Roti Tawar Jadul harga jual satuan Rp 6.500
Tim  PkM  melakukan  penyusunan  laporan  program pendampingan  peningkatan  keterampilan  industri rumahan melalui peningkatan kualitas harga produk dengan  tertib,  walaupun  ada  banyak  pergeseran jadwal karena kesibukan mitra. Namun laporan PkM sudah  rampung  100%  dibantu  mahasiswa  kami. Sebelum menutup program pendampingan tersebut,  tim  kami  melakukan  pengumpulan  hasil kegiatan  program  berupa  dokumentasi  foto  dan dokumen  yang  diperlihatkan  mitra  pada  tim  kami. Selanjutnya untuk mengetahui peningkatan pemahaman dan keterampilan mitra dalam hal ini, tim kami meminta pernyataan mitra di akhir program atas pelaksanaan program.
Metode  evaluasi  yang  dipergunakan  yakni  melalui penyaringan  informasi  berupa  kuesioner  pre  test (Tabel  9)  yang  dilakukan  di  proses  1  observasi  dan wawancara,  serta  kuesioner  post  test  (Tabel  10) pada penutupan program.
Tabel 9. Hasil Kuesioner Pre Test No Pertanyaan Presentase (%) Ya Tidak 1 Apakah mitra sudah  mengenal akuntansi? 0% 100% 2 Apakah mitra tahu cara  pembukuan keuangan? 20% 80% 3 Apakah mitra tahu mengenai manajemen keuangan usaha? 0% 100% 4 Apakah mitra tahu cara  menghitung harga pokok produksi? 0% 100% 5 Apakah mitra tahu cara menyusun kontribusi marginal? 0% 100% 6 Apakah mitra mau didampingi  dalam tata  kelola  dan manajemen keuangan usahanya? 80% 20%

## Tabel 10. Hasil Kuesioner Post Test
No Pertanyaan Presentase (%) Ya Tidak 1 Apakah mitra sudah mengenal akuntansi? 60% 40% 2 Apakah mitra tahu cara pembukuan keuangan? 80% 20% 3 Apakah mitra tahu  mengenai manajemen keuangan usaha? 80% 20% 4 Apakah mitra tahu cara menghitung harga pokok produksi? 60% 40% 5 Apakah mitra tahu cara menyusun kontribusi marginal? 70% 30% 6 Apakah mitra mau  didampingi dalam tata kelola dan manajemen keuangan usahanya? 80% 20%
DiIla  Sari  Bakery  yang  minim  SDM,  menjelaskan bahwa  sistem  tata  buku  yang  ada  hanya berdasarkan  sistem  konvensional.  Dimana  hanya berupa  jumlah  total  dikurangi  pemakaian  (belanja dan  pengeluaran  uang)  dan  pendapatan  saja. Pemilik usaha yakni Bapak Siman yang lulusan SMP tidak  memiliki  kapabilitas  keilmuan  pembukuan dalam sistem akuntansi, anaknya yang lulusan SMA kurang  lebih  paham  menggunakan  sistem  single entry saja. Sehingga penerapan akuntansi dengan sistem  double  entry  tidak  dipahami  seluruh  pemilik usaha.
Sejalan  dengan  hasil  pernyataan  pertama,  pemilik usaha tidak tahu cara pembukuan keuangan yang dapat menampung informasi yang lengkap. Hanya anaknya yang memahami sedikit pola pembukuan konvensional.Ilmu  manajemen  keuangan  memang ilmu  tinggi  dalam  bidang  ekonomi  dan  bisnis, sehingga  ilmu  tersebut  belum  menjangkau  pemilik usaha. Sejauh ini pula belum pernah ada pelatihan yang  fokus  pada  perencanaan  bisnis,  pemenuhan standar  kerja  dan  kendali  atas  komponen- komponen  bisnis  terutama  persediaan  dari  pihak manapun.
Sejalan  dengan  belum  diterimanya  pelatihan bertemakan manajemen keuangan, maka perhitungan  harga  pokok  produksi  maupun penyusunan  kontribusi  marginal  yang  merupakan salah  satu  materi  penting  juga  belum  pernah diketahui  oleh  pemilik  usaha.  Untuk  menentukan harga  jual,  selama  ini  dilakukan  dengan  sistem tradisional.  Dengan  membagi  antara  jumlah  total biaya  belanja  dan  pengeluaran  dibagi  dengan total  produksi  (target  pesanan  dan  sisa  produksi). Sehingga keuntungan yang diterima tidak maksimal, karena  harga  biaya  produksi  tinggi  akan menurunkan laba yang diharapkan karena patokan harga jual yang sama.
Setelah  dilakukan  beberapa  kali  pendekatan, sebelum  proses  observasi  dan  wawancara.  Pemilik usaha  bersedia  untuk  didampingi,  dilatih  tentang pembukuan dan manajemen keuangan usahanya. Dengan  harapan  masa  depan  untuk  menentukan harga  yang  fit  dan  memperoleh  laba  optimal  di masa depan.
PkM  Pendampingan  Peningkatan  Keterampilan Industri  Rumahan  dalam  Meningkatkan  Kualitas Harga  Produk  Melalui  Literasi  Akuntansi  berhasil memberikan  setidaknya  sedikit  pemahaman kepada  pengelola  keuangan  Dilla  Sari  Bakery. Sistem  single  entry  masih  dipilih  karena,  sistem  ini sederhana  dan  cepat  dalam  pencatatannya. Sebagai  gambaran  peningkatan  keterampilan literasi akuntansi (Gambar 3).

## Gambar 3. Hasil Pre Test dan Post Test
Pengelola  keuangan  Dilla  Sari  Bakery,  melalui pemberian  materi  keuangan,  serta  didampingi dalam  mengendalikan  persediaan  bahan  baku. Menjadi  semakin  paham  akan  pentingnya  ilmu manajemen  keuangan.  Bukan  hanya  untuk mengontrol  modal  (dalam  arti  sebenarnya),  tapi juga  mengontrol  biaya  modal  yang  ada  seperti persediaan dan peralatan pabrik dan lainnya.
0 20 40 60 80 100 Pt 1 Pt 3 Pt 5 Pt 1 Pt 3 Pt 5 Pre Test Post Test PRE & POST TEST
Hasanah dkk, Jurnal Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan, Volume 5 Nomor 2 Bulan Agustus Tahun 2023 : Halaman 84
© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Terdapat  pemahaman  pengelola  keuangan  Dilla Sari Bakery akan perhitungan harga pokok produksi dan penyusunan laba kotor. Walaupun ada sedikit kontradiktif  dengan  pemilik  usaha,  yang  dimana merasa  akan  kehilangan  ciri  khas  harga  pada produknya  jika  menggunakan  metode  pesanan. Dimana pada harga belanja naik, maka harga jual juga  ikut  naik.  Tapi  pengelola  keuangan berpandangan  lain.  Adanya  dasar  harga  justru memberikan  informasi  jelas  berapa  keuntungan yang  didapat.  Sehingga  pemilik  dapat  memikirkan kontribusi  laba  pada  modal  dan  sisa  laba  akan diperuntukkan pada usaha kembali atau tidak.
Berdasarkan gambar 3, peningkatan pengetahuan mengenai akuntansi dari 5 responden yakni Bapak Siman,  Ibu  (istri  Bapak  Siman),  anak  Bapak  Siman dan  2  (dua)  pegawai  menghasilkan  peningkatan 60%  atas  pengenalan  akuntansi,  60%  dari  20% sebelum memahami penyusunan pembukuan, 80% dari 0% sebelum memahami manajemen keuangan, 60% dari 0% sebelum memahami perhitungan harga pokok  produksi  pesanan,  70%  dari  0%  sebelum memahami  perhitungan  biaya  marginal,  namun belum  sepenuhnya  dapat  merealisasi  tata  kelola manajemen usaha. Maka, dari hal tersebut. Dilla Sari Bakery,  sepakat  untuk  didampingi  kembali  masa depan dengan PkM ini.
Manfaat peningkatan keterampilan industri rumahan melalui literasi akuntansi ini secara objektif memberikan  pemilik  usaha  pada  kepercayaan  diri akan  pemahamannya  terhadap  pembukuan keuangan.  Manfaat  pembukuan  dan  manajemen keuangan  akan  memberikan  ruang  pemilik  usaha menentukan  keberhasilan  dan  mencita-citakan kembali usahanya dimasa depan.

## KESIMPULAN
Secara keseluruhan program pendampingan sudah berjalan  baik,  artinya  seluruh  tahapan  kegiatan sudah  dilakukan  yaitu  observasi  dan  wawancara, pemberian materi keilmuan dan perhitungan harga pokok  produksi  pesanan.  Setelah  dilakukan kegiatan,  mitra  memiliki  kemampuan  untuk mengklasifikasi  biaya  produksi,  menghitung  harga pokok  produksi  berdasarkan  pesanan,  menyusun kontribusi  margin  atau  laba  kotor  dan  mencatat pembukuan dengan sistem single entry dengan lebih rapi.

## PUSTAKA
ASEAN.  (2022).  ASEAN  Investment  Report  2022  - Pandemic Recovery and Investment facilitation (T. A. of S. A. N. (ASEAN) (ed.); Issue October).
The ASEAN Secretariat. https://asean.org/book/asean-investment- report-2022/
Badan Pusat Statistik Banten, P. (2022a). Analisis Sosial

## Ekonomi Provinsi Banten 2022.
Badan Pusat Statistik Banten, P. (2022b). Pengeluaran dan Konsumsi Penduduk Provinsi Banten 2022. Budiantara,  M.,  Paramitalaksmi,  R.,  Utomo,  R.  B.,
Nurmalasari,  P.,  &  Deo,  S.  C.  (2023).  Pelatihan Pembuatan  Dan  Perhitungan  Harga  Pokok Produksi  Kripik  Pisang  Kalurahan  Tridadi, Yogyakarta. J-Abdi, 1(10), 6667–6674.
Dianita, M., Lestari, I. S., Hidayat, R., Rachmawati, R., Rachman, A. A., & Lizwaril, R. (2022). Pelatihan Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada UMKM. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 11(2), 367–370.
Mulyati,  H.,  Efriadi,  A.  R.,  &  Nurwati,  N.  (2019). Workshop  Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi Bagi Umkm Binaan Pinbas Mui. Sawala : Jurnal Pengabdian Masyarakat Pembangunan Sosial, Desa Dan Masyarakat, 1(1), 23–30. https://doi.org/10.24198/sawala.v1i1.25839 Purnamawati, I. G. A., Yuniarta, G. A., & Diatmika, I. P. G.  (2018).  Pelatihan  dan  Pendampingan Penyusunan  Cost  Of  Goods  Sold  untuk Menentukan  Harga  Jual  Produk  pada  Usaha Tenun  di  Kecamatan  Sidemen  Kabupaten Karangasem. International Journal of
Community  Service  Learning,  2(1),  10–15.
https://doi.org/10.23887/ijcsl.v2i1.13682
Santi, F., Sitinjak, N. D., & Viola, F. F. (2022). Pelatihan Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi  ,  Harga.
Proceeding Abdimas Ma Chung, 04(02), 53–60. Tanan, C. I., & Dhamayanti, D. (2020). Pendampingan  UMKM  dalam  Pengelolaan Keuangan  Usaha  Guna  Peningkatan  Ekonomi Masyarakat  di  Distrik  Abepura  Jayapura. Amalee:  Indonesian  Journal  of  Community Research  and  Engagement,  1(2),  173–185. https://doi.org/10.37680/amalee.v1i2.408