## AKTIVITAS SEDIAAN GEL KUERSETIN TERHADAP Staphylococcus Epidermidis
THE ACTIVITY OF QUERSETIN GEL AGAINTS Staphylococcus Epidermidis
Rina Apriana Herslambang 1 , Dina Rahmawanty 1 , Mia Fitriana 1
1 Universitas Lambung Mangkurat, Banjarmasin, Kalimantan Selatan
Received 20 Januari 2015, Accepted 20 Februari 2015

## ABSTRAK
Jerawat adalah abnormalitas produksi sebum pada kelenjar sebasea yang dapat disebabkan oleh bakteri Staphylococcus  epidermidis . Staphylococcus  epidermidis merupakan  salah  satu  bakteri  yang  dapat meningkatkan  keparahan  jerawat.  Kuersetin  adalah  kelompok  flavonoid  yang  memiliki  senyawa  fenol  yang dapat menghambat Staphylococcus epidermidis pada konsentrasi 0,05% b/b. Ada beberapa bentuk sediaan yang dapat digunakan sebagai sediaan untuk mengobati jerawat, salah satunya adalah sediaan gel. Sediaan gel lebih mudah  dibersihkan  dari  permukaan  kulit  dan  tidak  mengandung  minyak  yang  dapat  meningkatkan  keparahan jerawat serta  mempunyai kadar air yang tinggi, sehingga dapat menghidrasi stratum corneum dan mengurangi resiko  timbulnya  peradangan  akibat  akumulasi  minyak  ke  pori-pori.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk menetapkan  konsentrasi  hambat  minimum  gel  kuersetin  terhadap Staphylococcus  epidermidis .  Basis  gel  yang digunakan adalah HPMC. Variasi kuersetin yang ditambahkan ke dalam gel adalah 0,05% b/b (F1), 0,15% b/b (F2),  dan  0,25%  b/b  (F3).  Sediaan  gel  yang  sudah  diformulasi  diuji  aktivitasnya  terhadap Staphylococcus Epidermidis dengan menggunakan metode difusi agar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa zona hambat pada F1,  F2,  dan  F3  yaitu  7,83  mm,  6,53  mm,  4,56  mm  dan  hasil  uji  statistik  menunjukkan  adanya  perbedaan bermakna (p<0,05). Berdasarkan hasil  tersebut  menunjukkan  konsentrasi  hambat  minimum  gel  kuersetin  yang menggunakan basis HPMC adalah sebesar 0,05% b/b dengan zona hambat sebesar 7,83 mm.
Kata kunci : Jerawat, Kuersetin, Staphylococcus epidermidis .

## ABSTRACT
Acne  is  the  abnormality  production  of  sebum  in  the  sebaceous  glands  which  are  usually  caused  by Staphylococcus  epidermidis . Staphylococcus  epidermidis one  of  bacterial  that  caused  acne.  Quercetin  have  a phenolic  compound  that  can  inhibit  the  growth  of Staphylococcus  epidermidis at  0,05%  w/w.  The  purpose  of this study was to determine the minimum inhibitory concentration of quercetin gel. HPMC was used as gel base. The  concentrations  of  quercetin  that  was  added  to  gel  were  0,05%  w/w,  0,15%  w/w,  and  0,25%  w/w.  The antibacterial  activity  of  the  gels  was  determined  using  agar  diffusion  method.  The  results  showed  that  the inhibition zone on the F1, F2, and F3 were 7,83 mm , 6,53 mm , 4,56 mm and the result showed that quercetin gels  significantly  effected  the  growth  of Staphylococcus  epidermidis (p<0,05).  The  minimum  inhibitory concentration of quercetin gel was 0,05% w/w with inhibition zone of 7.83 mm.
Key words: Acne, Quercetin, Staphylococcus epidermidis
*Correspondence author: Rina Apriana Herslambang, herslambang.92@gmail.com , miafitriana@farmasi- unlam.ac.id

## PENDAHULUAN
Jerawat  adalah  penyakit  kulit  kronis akibat  abnormalitas  produksi  sebum  pada kelenjar sebasea yang muncul saat kelenjar minyak  di  kulit  terlalu  aktif.  Jerawat ditandai dengan adanya komedo dan nodul (Vera,  2010).  Sekitar  75-80%  orang dewasa pernah menderita jerawat, terutama  pada  usia  remaja,  lesi  jerawat sering  menjadi  kronis  dan  meninggalkan bekas  jaringan  parut  di  wajah  sehingga menimbulkan  gangguan  estetika  dan psikologis.  Masalah  psikologis  ini  cukup serius  karena  menyangkut  penampilan seseorang sehingga mengakibatkan depresi dan kegelisahan (Sutono, 2013).
Salah  satu  penyebab  terjadinya jerawat pada kulit adalah bakteri Staphylococcus  epidermidis ,  bakteri  ini merupakan  salah  satu  spesies  bakteri  dari genus Staphylococcus yang  diketahui dapat  menyebabkan  infeksi  oportunistik. Bakteri  ini  secara  alami  hidup  pada  kulit dan membran mukosa manusia.
Staphylococcus  epidermidis merupakan salah  satu  penyebab  infeksi  pada  kulit yang  ditandai  dengan  pembentukan  abses (Madani, 2010). Staphylococcus epidermidis dapat  mengubah  diasigliserol dan triasigliserol sebaseus menjadi gliserol dan asam  lemak  yang dapat  menyebabkan proliferasi  hiperkeratosis  pada  bagian folikuler  sehingga  menimbulkan  jerawat (Sylvia, 2011).
Kuersetin adalah kelompok flavonoid  berasal  dari  bahan  alam  yang memiliki  senyawa  fenol  yang  dapat menghambat pertumbuhan
bakteri.
Senyawa  kuersetin  memiliki  lima  gugus hidroksi (-OH) yang mengakibatkan senyawa  ini  memiliki  kepolaran  tinggi. Kuersetin  dan  flavonoid  memiliki  struktur kimia  yang  hampir  mirip  sehingga  dapat
diasumsikan bahwa mekanisme hambatnya terhadap pertumbuhan bakteri sama dengan  flavonoid  (Maulita et  al, 2009). Menurut  penelitian  Rauha, et  al (2000), dengan  konsentrasi  0,05%  b/b  kuersetin mampu menghambat
bakteri
Staphylococcus epidermidis .
Ada  beberapa  bentuk  sediaan  yang dapat  digunakan  sebagai  sediaan  untuk mengobati  jerawat,  salah  satunya  adalah sediaan  gel.  Sediaan  dalam  bentuk  gel lebih  mudah  dibersihkan  dari  permukaan kulit  dan  tidak  mengandung  minyak  yang dapat  meningkatkan  keparahan  jerawat serta  mempunyai  kadar  air  yang  tinggi, sehingga dapat menghidrasi stratum corneum dan mengurangi resiko timbulnya peradangan  akibat  akumulasi  minyak  ke pori-pori,  maka  dari  itu  cocok  digunakan sebagai  sediaan  dalam  formulasi  obat jerawat  (Susanti,  2012).  Bentuk  gel memiliki beberapa keuntungan diantaranya tidak  lengket,  tidak  mengotori  pakaian, mudah  dioleskan,  mudah  dicuci,  tidak meninggalkan  lapisan  berminyak  pada kulit,  viskositas  gel  tidak  mengalami perubahan yang berarti selama penyimpanan (Lachman, 1994).
Viskositas gel yang tinggi menyebabkan  adanya  halangan  kuersetin untuk  lepas dari  gel.  Sehingga, diperlukan uji  daya  hambat  kuersetin  dalam  sediaan gel.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk menetapkan  konsentrasi  hambat  minimum gel  kuersetin  terhadap Staphylococcus epidermidis .

## METODE PENELITIAN
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  alat-alat  gelas (Pyrex), hot plate (Stuart), mortir, termometer  (Onemed),  pot  gel,  sendok tanduk, stamper, timbangan analitik
(Ohaus),  beban,  kaca  objek,  kaca  persegi,
pH meter (Millipore)
viskometer Brookfield LR  99102  (LVT  110629), cawan  petri,  jangka  sorong,  penggaris, spuit  injeksi,  inkubator,  kaca  objek  dan ose.
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  isolat  kuersetin (Sigma-Aldrich ® ),  propilen  glikol,  HPMC E15  (ILE ® ),  metil  paraben  (Brataco ® ), propil  paraben  (Brataco ® )  dan aquadest bebas  CO 2 ,  media Muller  hinton agar  dan bakteri Staphylococcus  epidermidis FNCC 0048.

## Formulasi Gel Kuersetin
Proses
pertama yaitu
menggembangkan gelling  agent yaitu HMPC  dengan  menggunakan aquadest panas  disertai  pengadukan  yang  konstan hingga mengembang. Metil paraben, propil paraben  dan  propilen  glikol  dicampurkan secara bersamaan hingga homogen. Tahapan selanjutnya setelah semua komponen  metil  paraben,  propil  paraben dan  propilen  glikol  homogen,  kemudian dimasukan campuran metil paraben, propil paraben  dan  propilen  glikol  tersebut kedalam  campuran  HMPC  dan  lakukan pengadukan hingga homogen. Isolat kuersetin dengan konsentrasi 0,05 (% b/b); 0,15 (% b/b); 0,25 (% b/b) masing-masing dilarutkan dalam aquadest bebas CO 2 aduk hingga terlarut. Kemudian setelah campuran isolat kuersetin terlarut masukan kedalam  campuran  HMPC  gerus  hingga homogen  dan  menambahkan aquadest bebas  CO 2 ad  100  mL  hingga  terbentuk konsistensi gel yang baik.
Penentuan  Efektivitas  Sediaan  Gel Kuersetin terhadap Staphylococcus Epidermidis
Pembuatan Media Muller Hinton Agar Uji  Kadar  Hambat  terhadap  bakteri dengan menggunakan media Muller Hinton agar  dengan  cara  melarutkan  7 gram  bubuk  media Muller  Hinton agar dalam 200 mL aquadest  sampai homogen, kemudian  masukkan  dalam  erlenmeyer dan  dimasukan  ke  dalam  otoklaf  pada tekanan  1  atm  121 0 C  selama  15  menit, kemudian  suhu  diturunkan  sampai  50- 60 0 C,  media Muller  Hinton agar yang sudah  dingin  dituang  kedalam  10  cawan petri  steril  hingga  padat.  Cawan  yang berisikan  media Muller  Hinton agar
diinkubasi pada suhu 37 0 C selama 24 jam.
Hari  berikutnya  dilakukan  kontrol,  jika bening berarti media sudah bisa digunakan untuk  penanaman  bakteri Staphylococcus epidermidis (Dewi, 2010).

## Pembenihan Bakteri
Bakteri Staphylococcus  epidermidis biakan  murni  diambil  sebanyak  satu  ose, kemudian  digoreskan  pada  media  agar darah. Pemindahan bakteri dengan menggunakan  kawat  inokulasi,  ujung kawat dipijarkan sedangkan sisanya sampai  tangkai  hanya  dilewatkan  nyala api. Setelah dingin, ujung kawat disentuhkan  suatu  koloni.  Mulut  tabung tempat  pemeliharaan  inokulum  (yaitu sampel bakteri) dipanaskan kembali setelah  digunakan  kemudian  disumbat seperti semula menggunakan kapas. Inokulum  yang  terdapat  diujung  kawat digoreskan  ke  dalam  media  agar  darah. Bakteri  pada  media  agar  darah  diinkubasi pada suhu 37 0 C selama 24 jam (Wardhani et al , 2010).

## Uji  efektivitas  gel  kuersetin  terhadap
Staphylococcus epidermidis.
Pemeriksaan  gel  kuersetin  terhadap
Staphylococcus
epidermidis dapat
0 2 4 6 8 10 Formula 1 Formula 2 Formula 3 zo n a h am b at (m m )
dilakukan  dengan  mengambil  satu  ose bakteri    pada    media agar darah disuspensikan  kedalam  tabung  berisi  3  ml suspension  medium dan  diinkubasi  3    jam pada  suhu  37°C.  Suspensi    bakteri    yang didapat  memiliki  konsentrasi 10 7 CFU/ml ( colony forming  units  per  milliliter )  setara dengan standar Mc.Farland 0,5. Kapas lidi steril  dimasukkan  ke  dalam  tabung  yang berisi bakteri, kemudian ditekan di dinding tabung  agar  tidak  terlalu  basah.  Kapas tersebut  diusapkan  pada Muller-Hinton agar sampai  rata  dan  setipis  mungkin, kemudian  dibuat  lubang  pada  media dengan  diameter  sumuran  7  mm.  Sampel yang  diuji  dimasukkan  ke  dalam  sumuran hingga  penuh.  Setelah    diinkubasi  18-24 jam    diukur    diameter    hambatannya menggunakan penggaris atau jangka sorong (Wardhani et al , 2010).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kuersetin  merupakan  kelas  flavonoid kelompok  flavonol  (Materska,  2008)  yang memiliki  aktivitas  antibakteri  dan  mampu meningkatkan    permeabilitas  membran  sel bakteri sehingga dapat mengubah  struktur dan fungsi membran, menyebabkan denaturasi    protein  membran  sehingga membran  sel  akan  rusak  dan  lisis.  Selain itu, kuersetin memiliki molekul yang dapat menarik  air    atau    hidrofilik    dan  molekul yang dapat melarutkan lemak atau lipofilik sehingga  dapat  menurunkan  tegangan permukaan sel yang
akhirnya menyebabkan  kehancuran  bakteri  (Nurul, 2012).
Pembuatan sediaan gel digunakan basis HPMC 15. Pemilihan basis HPMC E15 ini karena  dapat  mengembang  dalam  air  dan menghasilkan  viskositas yang  sesuai dengan  syarat  viskositas  gel.  Selama proses  pengembangan  HPMC,  rantai makromolekul  akan  mengabsorpsi  air  dan
terjadi  struktur  jaringan  tiga  dimensi karena  adanya  ikatan  hidrogen.  Adanya struktur  jaringan  atau  sambung  silang tersebut  menyebabkan  larutan  HPMC menjadi  gel  dan  viskositasnya  meningkat (Baumgartner et al, 2002).
Uji  efektivitas  sediaan  gel  kuersetin ini  menggunakan  cara  difusi  agar  dengan menggunakan media Mueller Hinton agar.
Metode  difusi  agar  merupakan  analisis potensi  antibiotika  dengan  cara  yang sederhana  dan  hasil  yang  diperoleh  cukup teliti. Prinsip penetapannya, yaitu mengukur  zona  hambatan  pertumbuhan mikroba dari bahan yang diujikan. Metode difusi  agar  memiliki  kelebihan  yaitu sederhana  untuk  dilakukan  dan  dapat digunakan  untuk melihat  sensitivitas berbagai jenis mikroba terhadap antimikroba pada konsentrasi tertentu.
Hasil  uji  efektivitas  gel  kuersetin
dilihat  berdasarkan  zona  hambat  pada  uji difusi  agar.  Zona    hambat    adalah    zona bening yang terbentuk karena kemampuan  sediaan  dalam    menghambat pertumbuhan  bakteri.  Cara  penghitungan zona  hambat  adalah  dengan  mengukur zona    hambat    yang    tampak    dengan menggunakan  jangka  sorong.  Hasil  uji efektivitas gel kuersetin terhadap Staphylococcus  epidermidis dapat  dilihat pada  tabel  2  dan  grafik  dapat  dilihat  pada gambar 1.
Gambar 1. Grafik uji efektivitas gel kuersetin
Tabel  2.  Hasil  uji  Efektivitas  Gel
Kuersetin terhadap Staphylococcus epidermidis . Formula Hasil rerata dan standar deviasi zona hambat minimum Staphylococcus epidermidis (mm) (𝑥̅ ± SD, n=3 )* Formula 1 7,83±0,41 Formula 2 6,53±0,60 Formula 3 4,56±0,85 Keterangan : * Data yang digunakan sudah dikurangkan dengan kontrol (-)
Hasil  uji  efektivitas  sediaan  gel kuersetin  menunjukkan  zona  hambat paling  besar  terdapat  pada  formula  1 dengan  nilai  konsentrasi  kuersetin  0,05  % b/b  sedangkan  zona  hambat  paling  kecil terdapat pada formula 3 dengan konsentrasi  paling  tinggi  0,50  %b/b, seharusnya  semakin  tinggi  konsentrasi yang  digunakan  semakin  besar  pula  zona hambat  minimum  yang  diperoleh.  Namun hasil  yang  diperoleh  pada  penelitian  ini sebaliknya,  semakin  besar  konsentrasi yang  digunakan  semakin  kecil  zona hambat  minimumnya.  Hal  ini  disebabkan karena  pada  penelitian  gugus  fenol  (-OH) yang  dimiliki  kuersetin  akan  terikat dengan  HPMC  menggantikan  gugus  –OH dari  akuades  dan  mengakibatkan  daya hambat  antibakterinya  menurun.  Hasil dapat disimpulkan bahwa terdapat kemungkinanan  bahwa  kuersetin  tidak dapat  menyebar  keluar  dari  gel  karena gaya  kohesinya  lebih  besar  dibandingkan dengan gaya adhesinya sehingga penyebaran kuersetin tersebut mempengaruhi efektifitas
kuersetin sebagai antibakteri.
Zona  hambat  formula  1  (7,83  mm), formula  2  (6,53  mm)  artinya  mempunyai
daya  hambat  sedang  dan  formula  3 (4,56mm)  mempunyai  daya  hambat  yang lemah  karena  memiliki  zona  hambat  yang kurang  dari  5  mm.  Berdasarkan  hasil  uji statistik terdapat perbedaan yang bermakna (p<0,05) antara formula 1, 2, dan 3. Hal ini menunjukkan bahwa ada pengaruh penambahan  kuersetin  terhadap  daya hambat bakteri Staphylococcus epidermidis .  Pada  penelitian  ini  sediaan gel F1 dengan konsentrasi kuersetin 0,05%
b/b merupakan konsentrasihambat minimum yang paling efektif menghambat pertumbuhan  staphylococcus  epidermidis dengan zona hambat sebesar 7,83 mm.

## DAFTAR PUSTAKA
Baumgartner,  S.,  J.  Kristil.,  N.  A.  Peppas. (2002). Network Structure of
Cellulose Ethers Used in Pharmaceutical Applications During Swelling and at Equilibrium . Pharm Res, 19(8):1084-90.
Dewi,  F.  K.  (2010). Aktivitas  Antibakteri Ekstrak Etanol Mengkudu (Morinda citrifol Linnaeu) Terhadap Bakteri Pembusuk Daging  Segar .  Skripsi,  Jurusan Biologi FMIPA
Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Lachman,  L.,  H.A.  Lieberman.,  J.  L.
Kanig.  (1994). Teori  dan  Praktek
Farmasi Industri Edisi III. Universitas Indonesia Press, Jakarta.
Madani, A. (2010). Perbandingan aktivitas dan mekanisme penghambatan antibakteri  ekstrak  air  dengan ekstrak etil asetat gambir (Uncaria
gambir  Roxb.)  Terhadap  bakteri staphylococcus Epidermidis, Staphylococcus mutans
dan
staphylococcus  pyogenes .  Skripsi,
Universitas Islam Negeri, Jakarta.
Martin,  A.  (1993) .  Farmasi  Fisika .  Edisi ke-2.  Universitas  Indonesia  Press,
Jakarta.
Materska , M.  (2008). Kuersetin  And  Its Derivatives : Chemical  Structure And  Bioactivity .  Department  of Chemistry , Agricultural University, 58: 407-413.
Maulita,  C.  N.,  F.  Arvin.,  Sumantri.
(2009). Uji  Aktivitas  Antibakteri Ekstrak  Etanol  Daun  Jarak  Pagar (Jatropha  curcas  L.)  Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus
ATCC  25923,  Escherichia  coli ATCC 25922, dan Salmonella typhi
ATCC 1408 , Mediagro, (5):26-37.
Nurul,  A.  R.  (2012). Formulasi  Sediaan
Gel  Anti  Jerawat  Ekstrak  Etanol Daun Ketepeng Cina  (Cassia alata Linn.) dengan Basis HPMC . Skripsi, Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru.
Rauha,  J.  P.,  S.  Remes.,  M.  Heinonen.
(2000). Antimicrobial  Effects  Of Finnish  Plant  Extracts  Containing Flavonoids  And  Other  Phenolic Compounds .  International  Journal of Food Microbiology, 56: 3-12.
Rowe,  C.R.,  P.J.  Sheskey.,  S.  C.  Dwen.
(2006).
Handbook of Pharmaceutical  Excipients  5 th
Edition .  Pharmaceutical  Press,
London.
Susanti.  (2012) .  Formulasi  Gel  Anti jerawat  dari  Ekstrak  Etil  Asetat Gambir . Skripsi Universitas Pekanbaru, Riau. Sutono,  T.  (2013). Efektivitas  Ekstrak Etanol Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L) Meredam Stres  Oksidatif  Penderita  Jerawat (Acne  vulgaris)  Derajat        Ringan dan Sedang pada Siswa Di Asrama Akademi  Perawatan  di  Jakarta. Tesis, Universitas Indonesia, Depok. Sylvia,  W.  (2011). Daya  Hambat  Ekstrak Ampas Teh Hitam (Camellia sinensis L.) Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus epidermidis . Skripsi, Fakultas Teknobiologi  Universitas  Atma Jaya, Yogyakarta.
Vera,  P.  (2010). Uji  Aktivitas  Antibakteri Penyebab  Jerawat  Dari  Daun Dewa (Gynura pseudochine (Lour.) DC.). Skripsi, Universitas Andalas, Padang.
Wardhani,  S.D.,  P.  N.  Oki.  (2010).
Formulasi  Sediaan  Salep  Ekstrak Etanolik  Buah  Belimbing  Wuluh (Averhoa  blimbi  Linn)  dalam
Variasi  Basis  Salep  dan  Uji Antibakteri Pada Propinobacterium jerawat Penyebab jerawat. Skripsi. Universitas  Jendral Soedirman, Purwokerto .