ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 341-345
http://abdimas.usu.ac.id
Emalisa et.al Increasing productivity and management
Increasing productivity and management of IRT business "kalian kripik"
In Kelurahan Karang Berombak, Kecamatan Medan Barat, Kota Medan
Emalisa 1* , Iskandarini 2 , Lily Fauzia 3 , Satia Negara Lubis 4 ,
Mozart Bahauddin Barus 5 1.2,3,4,5 Faculty of Agriculture, Universitas Sumatera Utara, Medan, Indonesia
* Email: emalisa@usu.ac.id

## Abstract
After the idea, production machinery and equipment is the capital that a production business must have in order to  run.  The  more  complete  and  modern  the  tools  and  machines  that  a  business  has,  the  more  business productivity  will  increase,  which  in  turn  can  increase  business  revenues.  This  service  aims  to  increase  the productivity and management of IRT 'Kalian Kripik' which produces onion cakes from various original flavors from agricultural products such as potatoes, sweet potatoes and sweet potatoes. Devotion is done by providing science  and  technology  assistance  in  the  form  of  Ampia  machines  and  Digital  Scales,  as  well  as  business management  training  in  the  form  of  training  in  calculating  depreciation  costs,  bookkeeping,  and  business analysis. After this service, IRT ‘Kalian Kripik ’ has been able to improve the quality and quality of its products. The results of dedication show that with the help of machines and tools that are given by the Partner, they can improve the quality of their products, weigh the ingredients and production more accurately, be able to manage business better in the form of bookkeeping activities, calculation of depreciation and business analysis.
Keyword: machinery, tools,  quality,  bookkeeping,  depreciation,  business analysis

## Abstrak
Setelah ide, mesin dan peralatan produksi merupakan modal yang harus dimiliki sebuah kegiatan usaha produksi  agar  bisa  berjalan.  Semakin  lengkap  dan  modern  alat  dan  mesin  yang  dimiliki  suatu  usaha  maka semakin  meningkat  produktivitas  usaha  tersebut,  selanjutnya  dapat  meningkatkan  pendapatan  usaha  tersebut. Pengabdian  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  produktivitas  dan  manajemen  IRT  ‘Kalian  Kripik’  yang memproduksi kue bawang dari berbagai rasa asli dari produk pertanian seperti kentang, ubi ungu dan daun ubi. Pengabdian  dilakukan  dengan  memberikan  bantuan  Iptek  berupa  mesin  Ampia  dan  Timbangan  Digital,  serta pelatihan  manajemen  usaha  berupa  pelatihan  perhitungan  biaya  penyusutan  (depresiasi),  pembukuan,  dan analisis  usaha.  Setelah  kegiatan  pengabdian  ini  IRT  ‘Kalian  Kripik  telah  dapat  meningkatkan  kualitas  dan kualitas produknya. Hasil pengabdian menunjukkan dengan bantuan mesin dan alat yang diperikan Mitra dapat meningkatkan kualitas produknya, melakukan penimbangan bahan dan hasil produksi dengan lebih akurat, dapat melakukan  manajemen  usaha  dengan  lebih  baik  berupa  kegiatan  pembukuan,  perhitungan  penyusutan  dan analisis usaha.
Kata Kunci: mesin, alat, kualitas, pembukuan, penyusutan, analisis usaha
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 341-345
http://abdimas.usu.ac.id
Emalisa et.al Increasing productivity and management

## 1. PENDAHULUAN
Setelah ide, mesin dan peralatan produksi merupakan modal yang harus dimiliki sebuah kegiatan usaha  produksi  agar  bisa  berjalan.  Semakin  lengkap  dan  modern  alat  dan  mesin  yang  dimiliki suatu usaha maka semakin meningkat produktivitas usaha tersebut, sekaligus dapat meningkatkan pendapatan  usaha  tersebut.  IRT  (Industri  Rumah  Tangga)  merupakan  salah  satu  lapangan pekerjaan  yang  masih  bisa  terus  dikembangkan,  dengan  penambahan  modal  produksi  IRT selanjutnya dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat di sekitar lokasi IRT berada.
IRT ‘Kalian Kripik’ yang merupakan Mitra 1 dalam program Pengabdian pada Masyarakat ini adalah salah satu IRT yang ada di Kota Medan. IRT ini sudah berdiri sejak tahun 2013. IRT ini memproduksi keripik kue bawang dengan berbagai rasa asli alami, dengan menggunakan berbagai bahan  dari produk  pertanian  segar  Indonesia  seperti  kentang,  ubi ungu  dan  daun  singkong  (daun ubi tumbuk), serta menggunakan berbagai bumbu dan rempah segar lainnya.
IRT ‘Kalian Kripik’ yang merupakan Mitra 1 dalam program Pengabdian pada Masyarakat ini adalah salah satu IRT yang ada di Kota Medan. IRT ini sudah berdiri sejak tahun 2013. IRT ini memproduksi keripik kue bawang dengan berbagai rasa asli alami, dengan menggunakan berbagai bahan  dari produk  pertanian  segar  Indonesia  seperti  kentang,  ubi ungu  dan  daun  singkong  (daun ubi tumbuk), serta menggunakan berbagai bumbu dan rempah segar lainnya.
Produk IRT ini sudah mendapat sertifikat halal MUI sejak tahun 2015 secara gratis dengan bantuan  Dinas  Ketahanan  Pangan  Kota  Medan,  yang  selanjutnya  dapat  diperpanjang  secara berkala.  Namun  mereka  belum  pernah  menerima  bantuan  dari  pemerintah  dan  pihak  lain  dalam bentuk mesin maupun alat produksi.
Pada  hari-hari  biasa  Mitra menghasilkan  produk  rata-rata  kurang  lebih 5  kg/  hari  atau  150 kg/  bulan.  Sedangkan  menjelang  Hari  Besar  Idul  Fitri  produksi  mereka  mencapai  500-700  kg/ bulan.  Jumlah  Tenaga  Kerja  Tetap  Dalam  Keluarga  terdiri  dari  5  orang  dan  Tenaga  Kerja  Luar Keluarga Tidak Tetap sebanyak 4 orang.
Pemasaran  produk  Mitra  ini  sebagian  besar  dijual  melalui  beberapa  toko  oleh-oleh  dan supermarket yang ada di Kota Medan, seperti di Supermarket Suzuya¸  Gerai DKP, Sentra UMK, dan  Toko  Kue  Mulaka  dengan  sistem  konsinyasi.  Sistem  konsinyasi  artinya  IRT  menitip  produk keripiknya  di  Toko/Gerai/Supermarket  (pihak  ke2)  dan  selanjutnya  pihak  ke2  akan  membayar produk yang dititipkan kepada mereka jika sudah laku terjual.  Sebagian lain penjualan dilakukan secara kes/bayar tunai melalui beberapa pedagang pengecer dan  ke beberapa daerah di luar Kota Medan,  seperti  Aceh,  Pakan  Baru,  Kisaran,  dan  lain-lain  terutama  di  saat  menjelang  Hari  Raya Idul Fitri dengan sistem pembayaran tunai.

## 2. METODE PELAKSANAAN

## 2.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kegiatan
Pengabdian ini di lakukan di Kota Medan dengan Mitra IRT Kalian Kripik yang memproduksi kue bawang dengan beraneka rasa alami, seperti ketang, ubi ungu, daun ubi tumbuk, dll.
Metode  pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat  untuk  mengatasi  permasalahan  mitra adalah  dengan  pemberian  bantuan  dan  pelatihan  penggunaan  alat  dan  mesin  produksi:    Mesin Pemipih  adonan  (Noodle  Cutter  Machine)  dan  Timbangan  Digital.  Serta  memberikan  beberapa pelatihan untuk meningkatkan manajemen usaha dengan metode learning by doing , yaitu pelatihan pembuatan pembukuan, inventarisasi modal tetap usaha dan perhitungan penyusutan, serta analisis usaha.
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 341-345
http://abdimas.usu.ac.id
Emalisa et.al Increasing productivity and management

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  tahap  awal    Tim  pelaksana  pengabdian  kepada  masyarakat  melakukan  diskusi  dan konsolidasi  dengan  Mitra  untuk  mengetahui  permasalahan  yang  dihadapi  Mitra  dan  menentukan masalah yang paling urgen untuk segera diselesaikan oleh mitra..
Pada tahap berikutnya Tim Pengabdian dengan Mitra melakukan diskusi untuk mendapatkan jalan  keluar  yang  bisa  diambil  untuk  mengatasi  masalah  tersebut.  Antara  lain  Mitra  1 membutuhkan  bantuan Mesin  Pemipih adonan  (Noodle  Cutter  Machine)  dan Timbangan  Digital, pelatihan pembukuan, analisis usaha dan perhitungan penyusatan alat dan mesin.
Pada  bulan  Agustus  2019  dilakukan  pembelian  Mesin  Pemipih  adonan  (Noodle  Cutter Machine)  dan  Timbangan  Digital  dan  kemudian  diserahkan  kepada  Mitra,  untuk  kemudian digunakan mitra dalam memproduksi kripik dan menimbang hasil produksinya.
Berikut adalah gambar Mesin Pemipih adonan dan Timbangan Digital yang telah diserahkan kepada Mitra.
Gambar. Mesin Pemipih Adonan dan Timbangan Digital
Kegiatan  pengabdian  selanjutnya  adalah  pelatihan  pembukuan  dan  analisis  usahatani  yang ditujukan  kepada  Mitra  agar  dapat  mencatat  dan  sekaligus  menghitung  semua  pengeluaran  dan pendapatan  usaha  mereka.  Kegiatan  ini  dilakukan  agar  mitra  dapat  membuat  perencanaan  yang lebih baik dalam kegiatan usaha mereka  selanjutnya.
Gambar. Pelatihan Pembukuan                             Gambar. Pelatihan Analisis Usaha
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 341-345
http://abdimas.usu.ac.id
Emalisa et.al Increasing productivity and management
Mitra  juga  dilatih  untuk  bisa  menghitung  biaya  penyusutan  alat  dan  mesin  produksinya, dengan tujuan agar Mitra mengetahui berapa uang yang harus disisihkannya dalm bentuk tabungan setiap  bulannya  sebagai  dana  cadangan  untuk  membeli  alat  dan  mesin  produksi  yang  baru  jika yang  lama  sudah  tidak  dapat  digunakan  lagi  di  kemudian  hari.  Sehingga  usaha  mereka  bisa berkelanjutan.

## Gbr. Pelatihan Perhitungan Penyusutan                Gbr. Bincang-bincang Pemasaran

## 4. KESIMPULAN
Usaha produksi IRT Kalian Kripik merupakan salah satu usaha yang memiliki prospek untuk dikembangkan tidak saja untuk meningkatkan pendapatan produsen juga dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat sekitarnya.
1. Bantuan alat dan mesin yang diterima Mitra telah dipergunakan untuk melakukan kegitan kegiatan produksi dan pemasaran.
2. Mitra mulai melakukan pembukuan usaha mereka
3. Mitra mengetahui pendapatan bersih yang mereka dapatkan dalam 1 kali produksi.
4. Mitra sudah mengetahui jumlah dana yang harus dia sisihkan setiap bulan sebagai dana cadangan untuk membeli mesin dan alat produksi jika kelak tidak dapat dipergunakan lagi.

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Tim pengabdian pada masyarakat mengucapkan terima kasih kepada pihak LPPM USU yang telah memberikan  dana  kepada  pengabdian  ini.  Terima  kasih  juga  kepada  pihak  mitra  yang  telah koopratif di dalam pelaksanaan pengabdian ini.
ABDIMAS TALENTA 4 (2) 2019: 341-345
http://abdimas.usu.ac.id
Emalisa et.al Increasing productivity and management

## DAFTAR PUSTAKA
Adiwilaga, A. 1982. Ilmu Usahatani. Bandung: Penerbit Alumni.
Emalisa. 2011. Perhitungan Penyusutan (Depresiasi) pada Modal Tetap sebagai strategi keberlanjutan Usahatani. Medan : Perpustakaan Pusat USU.
Murpi, S. Dan D.T. Iskandar. 2011. Manajemen Bisnis untuk Orang Awam. Jakarta: Niaga Swadaya.
Faruq,  I.  2018.  Memulai  Bisnis  Online  Terbaru  Tanpa  Modal  Yang  Mudah  Bagi  Pemula. https://centrausaha.com/bisnis-online/