Versi Online:
http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
e-ISSN: 2443-3446

## SMART CACAO DRYER BERBASIS HYBRID SEBAGAI  ALAT PENGERING BIJI KAKAO PADA KELOMPOK TANI TUMBUH SUBUR
[Smart Cacao Dryer Based on Hybrid as Dryer Tool Of Cacao Seeds in Lembah Sempage Tumbuh Subur Village]
Zamzami 1)*, Rangga Alif Faresta 2) , Sindi Nopita Agustina 3), Adi Septiawan 4) , Alan Maulana Karisma 5)
1 Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Mataram 2Pendidikan Fisika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram
3 Pendidikan Matematika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram
4 Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Mataram
5 Teknik Sipil, Fakultas Teknik, Universitas Mataram *email : zamsboy137@gmail.com

## Diterima 4 Juli 2018/ Disetujui 16 Oktober 2018

## ABSTRACT
Lembah  Sampage  village,  has  cacao  potential  carried  out  by  Tumbuh  Subur  farmer  Group.  The  data from International Cacao Organizations (ICO) approximates cacao production in the world in 2017 will achieve 4,50 millions tons. Besides, cacao consumption will achieve 4,51 millions tons, so there will be deficit production approximately 10 thousands tons for a year. Cacao optimization is being such a challenge for this farmer group. Drainage  problem  has  dominated  in  some  farmer  groups.  Weather  and  climate  change  often  disturb  their productivity.  Hence,  they  need  dryer  tool  to  solve  their  problems.  Therefore,  research  is  done  to  stake  out prototype of the dryer tool based on hybrid by using electric energy and sun's rays, which is called Smart Cacao Dryer.  This  research  is  supposed  to  create  dryer  tool  which  is  able  to  use  without  considering  weather  and climate change but it creates cacao seeds which is appropriate to Indonesia national standard. Methods used are designing, assembling, examining, socializing, mentoring, and evaluating the tool. Cacao seeds result dried by using  smart  cacao  dryer  showed  the  same  result  as  Indonesia  National  standard.  The  increase  of  product efficiency showed by the kg on 3-4 day for 4 hours with 400 persentage with 93,5 reduction time.
Keyword s: smart cacao dryer, cacao seeds, Tanah Subur Farmer group.

## ABSTRAK
Desa  Lembah  Sempage  memilki  potensi    kakao  yang  dikelola  oleh  Kelompok  Tani  Tumbuh  Subur.  Data International Cacao Organization (ICCO) memperkirakan produksi kakao dunia pada tahun 2017 akan mencapai 4,50 juta ton, sementara konsumsi akan mencapai 4,51 juta ton, sehingga akan terjadi defisit produksi sekitar 10 ribu  ton  per  tahun.  Pengoptimalan  kakao  menjadi  tantangan  tersendiri  bagi  kelompok  tani  Tumbuh  Subur, permasalahan  pengeringan  masih  mendominasi  di  sebagian  kelompok  tani,  perubahan  cuaca,  iklim  sering menghambat produktivitas mereka. Sehingga dibutuhkan sebuah alat pengeringan yang mampu menyelesaikan permasalahan tersebut. Untuk itu dilakukan penelitian untuk merancang prototipe alat pengering kakao berbasis hybrid, dengan penggunaan energy listrik dan sinar matahari yang diberi nama Smart Cacao Dryer. Penelitian ini bertujuan  menghasilkan  alat  pengering  yang mampu  digunakan  tanpa memperhatikan  perubahan  cuaca, iklim namun  memiliki  kualitas  biji    kakao  yang  sesuai  dengan  Standar  Nasional  Indonesia.  Metode  yang  digunakan yaitu  perancangan  alat,  perakitan  alat,  pengujian,  sosialisasi,  mentoring  dan  evaluasi..  Hasil  biji  kakao  yang dikeringkan  dengan  menggunakan  alat  Smart  Cacao  Dryer  menunjukan  hasil  yang  sama  dengan  Standar Nasional  Indonesia.  Peningkatan    efisiensi  produk  di  tunjukkan    dengan    adanya    peningkatan  kapasitas produksi  dari 4 kg selama 3-4 hari menjadi 1 6 kg selama 4 jam dengan persentase 400% dengan pengurangan waktu 93,5%.
Kata Kunci : Smart Cacao Dryer, Biji Kakao, Kelompok Tani Tumbuh Subur,

## PENDAHULUAN
Sejak    tahun    1930  Kakao (Theobroma cacao L.) merupakan  salah  satu komoditas    perkebunan  yang    mempunyai
peran    penting    dalam  perekonomian Indonesia. Tahun  2010  Indonesia merupakan pengekspor  biji  kakao  terbesar  ketiga dunia dengan    produksi    biji    kering    550.000    ton setelah Negara Pantai Gading (1.242.000 ton)
Versi Online:
http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
dan  Ghana    dengan    produksi    662.000    ton (ICCO,  2011).  Pada  tahun  tersebut,    dari 1.651.539 ha areal  kakao  Indonesia,  sekitar 1.555.596  ha    atau  94%    adalah    kakao rakyat  (Ditjenbun,    2010).  Salah  satu  aspek yang  terpenting  dalam  produktivitas  kakao yaitu proses  pengeringan. Terdapat  2  tahap pengeringan,  di    mana  biji    kakao    diangin- anginkan    pada    suhu    ruang  hingga mencapai    kadar    air    sekitar20%  diikuti dengan  pengeringan    pada  60  °C  sampai kadar air 7,5%.  Hal  ini  dapat  meningkatkan kualitas  biji  kakao  dan  hampir  mendekati kualitas  hasil penjemuran  tradisional (Duncan et  al,  1989;  Faborode,  1995). Di  sisi  lain, pengeringan  dengan  mesin    pengering dengan    suhu    pengering    60  –  70°C menyebabkan  biji    kakao  yang  dihasilkan memiliki    rasa  yang  asam,  rasa  biji    kakao yang  kurang  kuat (Wood,  1993;  Duncan et al.,  1989; Faborode et al., 1995).
Potensi  kakao  yang  ada  di  Nusa Tenggara Barat patut diperhitungkan.  Saat ini Permintaan  NTB  terhadap  kakao  mencapai 985  ton.  defisit  20%  dari  persediaan sedangkan  permintaan  dunia  terhadap  kakao semakin  meningkat  dari  tahun  ke  tahun. Berdasarkan data International Cacao Organization (ICCO)  memperkirakan  produksi kakao dunia pada tahun 2017 akan mencapai 4,50  juta  ton,  sementara  konsumsi  akan mencapai 4,51 juta ton, sehingga akan terjadi defisit  produksi  sekitar  10  ribu  ton  per  tahun (Suryani dan Zulfebriansyah, 2007).
Kecamatan  Narmada  menjadi  salah satu  kecamatan  terluas  kedua  di  Kabupaten Lombok Barat, Nusa Tenggara Barat. Sebagian besar  masyarakat  kecamatan  ini  sangat mengandalkan hasil pertanian dan perkebunan sebagai  sumber  mata  pencaharian  utamanya. Dari  sepuluh  kecamatan  yang  ada  di  Lombok Barat,  Kecamatan  Narmada  merupakan kecamatan  dengan  hasil  pertanian  dan perkebunan  terbaik  khususnya  tanaman kakao. Desa Lebah Sempage merupakan salah satu  desa  produsen  kakao  terbesar  di Kecamatan  Narmada  yang  dikelola  oleh Kelompok  Tani  Tumbuh  Subur.  Kelompok  ini terdiri  atas  25  kepala  keluarga  dengan  luas tanah 25 hektar. Setiap bulan dan masa panen
kelompok  ini  dapat  menjual  sekitar  6-7  bakul dengan  berat  4  kg/bakul.  Bagian  kakao  yang dapat  dijual  berupa  kulit  dan  gelondongan dengan  harga    Rp20.000,00/5  biji,  biji  kakao basah seharga Rp85.000,00-Rp95.000,00 serta biji kakao kering seharga Rp110.000,00- Rp130.000,00.
Namun kelompok ini memiliki permasalahan  dalam  produksi  biji  kakao, khususnya  saat  proses  pengeringan  biji kakao.  Kelompok  ini  hanya  mengandalkan sinar matahari sebagai pengering alami tanpa adanya sentuhan teknologi. Berdasarkan hasil wawancara  dengan  ketua  Kelompok  Tani Tumbuh  Subur,  Bapak  Marzuki  menyatakan waktu  pengeringan  biji  kakao  basah membutuhkan  waktu  cukup  lama  sekitar  3-5 hari.  Cuaca  yang  terus  berubah  menjadi kendala  terbesar.  Hal  ini  berdampak  pada penurunan  produksi  biji  kakao  kering  dan berujung  kepada  penurunan  pendapatan. Pendapatan  anggota  kelompok  tani  tersebut berkisar  Rp850.000,00/  kepala  keluarga namun  dengan  adanya  perubahan  cuaca tersebut  mengalami  penurunan  menjadi Rp600.000,00/  kepala  keluarga.  Sehingga menuntut  kelompok  tani  menggunakan metode  sederhana  berupa  pengasapan  biji kakao  dari  kayu  kering  yang  dibakar.  Waktu pengeringan  dengan  menggunakan  metode tersebut memerlukan 5-7 hari yang mengakibatkan  kualitas  kakao  yang  kurang diminati  dipasaran.  Alat  yang  beredar dipasaran  untuk  pengeringan  kakao  sendiri mencapai kurang lebih Rp 20.000.000,00 – Rp 35.000.000,00 yang membutuhkan daya yang cukup besar.
Untuk  mempertahankan  kualitas  dengan penjemuran  dan  pengeringan    yang  cepat tanpa  terkendala  cuaca,  mesin  pengering dengan  sumber  panas  tenaga  matahari  dan energi  listrik (hybrid). Maka  diperlukanlah sebuah inovasi yaitu Smart Cacao Dryer yang merupakan  alat  pengering  kakao  dengan kapasitas  100  kg  dengan  berbagai  kelebihan seperti  suhu  yang  dapat  diatur  secara otomatis, pengunaan listrik yang rendah, dan menggunakan rotary yang mampu mempertahankan kualitas kakao dengan baik. Berdasarkan  hasil  uji  coba  alat,  didapatkan
Versi Online:
http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
hasil  untk  4  kg  biji  kakao  dengan    dapat dikeringkan  dalam waktu 4 jam dengan suhu 55 ° C.

## BAHAN DAN METODE
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan
dalam pembuatan Smart  Cacao  Dryer yaitu hygrometer,  elemen  panas,  keypad  matrik, sensor  panas  LM  35,  fan,  termostat  digital, roda 4 unit, thermostat digital, as besi, mur 1 mm,  plat,  pipa  kotak  ,  kabel  serabut,  kabel kecil,    saklar,pemotong,  dynamo  1  hp, gearbox, blower, karet,  baut
Perancangan dan Perakitan Smart Caco

## Dryer
Smart  Cacao  Dryer didesain  dengan dimensi,  yaitu  panjang  87  cm,  lebar  45  cm meter  dan  tinggi  116  cm  meter.  Alat  ini menggunakan system hybrid , sebagai sumber panasnya  yaitu  kawat  kasa  dan  c oil  hetaer . Kami  menggunakan heater dengan  teganagn 220  V  yang  diletakkan  dalam  sebuah  b ox . Heater ini mampu menghasilkan panas 50 ° C - 100 ° C  .  Panas  ini  nantinya  akan  ditiup  oleh blower dan  diteruskan  masuk  menuju rotary
dryer .  B lower yang  kami  gunakan    berfungi untuk  menjaga  keadaan  suhu  yang  berada dalam Rotary  Dryer.  Blower ini  memiliki  daya 150  Watt  dan  kecepatan  3000  rpm  dengan dimensi panjang 25 cm, lebar 16 cm, tinggi 21 cm,  dan  diameter  lubang  output  2  inch. Pengaduk  yang  digunakan  pada  alat  ini terbuat  dari  rangka  besi  yang  digabungkan sedemikian  rupa  dengan  bagian  ujungnya menyerupai  sekop  yang  diletakkan  di  dalam rotary  dryer .Pada  bagian  bawah rotary  dryer diberikan  pori-  pori  agar  panas  dari heater dapat  masuk  .Untuk  pemutarnya  kami menggunakan gear  box 1/50  350  Watt.  Dan dinamo 1 HP ( horse power ).
Pada besi pengaduk, dilengkapi dnegan  2 unit bearing sebagai  bantalan.    Untuk rangkanya,  kami  menggunakan  besi  kotak ukuran  4 mm x 4 mm dengan tebal 1,6 mm yang  dirakit  sedemikian  rupa  seperti  pada desain.  Dan  dilengkapi  dengan  roda  sehingga mudah  dari  segi  mobilitas.  Untuk  mengatur arus, kami menggunakan saklar 220 V. Alat ini mampu  menampung  4  kg  biji  kakao.  Secara keseluruhan  alat  ini  berbahan stainlees  steel. Rancangan dari teknologi yang kami terapkan pada Kelompok tani mitra (Gambar 1 dan 2).
Gambar 1. Isometri Depan Smart Cacao Dryer
Gambar 2. Tampak isometri bawah Smart Cacao Dryer
1 2 3 6 5 4 7 Keterangan: 1. Pengaduk Besi 2. Rotary Dryer
3. Saklar & Kabel pengubung
4. Box Heater
5. Saklar
6. Coil heater & Kawat
kasa 7. Blower
8. Roda
9. Rangka
Versi Online:
http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
e-ISSN: 2443-3446

## Inovasi Sistem Pengeringan Smart Cacao
Dryer
Kelebihan dari pengunaan mesin pengering kakao ini adalah mempercepat dan menjaga  hasil  kakao  kering  dari  petani.  Para petani kakao Tumbuh Subur biasa mengeringkan kakao selama 3-4 hari lamanya, perbandingan  dengan  pengunaan  mesin  ini mampu  mempercepat  pengeringan  yang hanya  membutuhkan  waktu  3-4  jam  dengan suhu  kisaran  40-70  derajat.  Sehingga pendapatan kelompok tani bertambah Rp420.000/hari dengan kenaikan pengeringan dari 16 kg/hari menjadi 30 kg/hari.
Inovasi yang dilakukan pada alat ini yaitu pertama,  adanya  dua  energi  yaitu  sumber panas  sinar  matahari  yang  disimpan  dalam kawat  kasa  yang  kemudian  panas  tersebut dihubungkan  ke  coil  heater,  panas  kedua dihasilkan  dari  energi  listrik  namun  untuk mengifisiensi daya yang digunakan trafo yang bertujuan  untuk  menaikan  atau  menurunkan aliran  listrik.  Kedua,  adanya  penggunaan pengaduk  pada  rotary  dtyer  yang  berfungsi untuk  menyamaratakan  panas  sehingga  mitra tidak  perlu  untuk  mengeluarkan  tenaga  lebih hanya  menunggu  hasil  pengeringan.  Terakhir semua  sistem  komponen  kelistrikan  pada Smart  Cacao  Dryer diatur  secara  sistematis, penggunaan thermostat digital yang memudahkan untuk mengatur suhu, pengunaaan  skalar  untuk  menghidupkan  atau mematikan alat.

## Pengujian
Pengujian    kinerja    ini    meliputi    suhu pengeringan  yang  dihasilkan,  kapasitas kerja alat,    kecepatan    pengeringan,  efesiensi pengeringan    alat,    rendemen    dan  kadar  air produk  yang  dihasilkan  dan  lainlain.    Hasil perakitan  dan  pengujian  akan menghasilkan prototipe    alat    pengering  tipe    rotari    yang secara    teknis    layak.  Parameter    penting dalam  pengujian  alat
Pengujian    dilakukan  untuk  mengevaluasi kemampuan  mesin  pengering  kakao  yang dioperasikan  pada  kondisi  tertentu.  Pengujian dilakukan    mengacu    pada  cara    pengujian mesin  pengering  kakao  sesuai  dengan  SNI 7467:2008  tentang  syarat  mutu  dan  cara  uji
mesin  pengering  kopi  dan  kakao  tipe  bak datar.  Parameter  yang  dujikan  antara  lain  : suhu,  kadar  air  kakao,  energy  yang dibutuhkan,,  analisis  ekonomi  dan  kualitas hasil pengeringan.

## Sosialisasi dan Aplikasi
Pada  penerapan  teknologi  ini,  langkah pertama  yang  kami  lakukan  adalah  dengan melakukan  koordinasi bersama Bapak Marzuki selaku  ketua  kelompok  tani  Tumbuh  Subur mengenai pengadaan bantuan alat pengeringan  biji  kakao  dalam  meningkatkan produktivitas  biji  kakao  kering.  Koordinasi tersebut  menghasilkan  informasi  tentang kendala-kendala  yang  dihadapi  oleh  mitra sehingga  dapat  dijadikan  acuan  dalam perancangan alat yang telah dilakukan.
Langkah  selanjutnya,  alat  yang  telah tuntas  dari  perakitan,  simulasi  dan  pengujian yang  dilakukan  di  laboratorium  (bengkel) kemudian  diberikan  kepada  mitra  yang  kami lakukan  dalam  acara  “Serah  Terima  dan Sosialisasi  Alat”.  Kegiatan  tersebut  telah dilakukan  pada  23  Juni  2018  di  Sekretatiat Kelompok  Tani  Tumbuh  Subur    Desa  Lebah Sempage,  Kecamatan  Narmada,  NTB.  Pada kegiatan  tersebut  penyerahan  alat  diberikan kepada  Bapak  Marzuki  selaku  ketua  dari kelompok  tani  Tumbuh  Subur  yang  dihadiri oleh Bendahara dan sekretaris  dari kelompok tani  Tumbuh  Subur  Sebelumnya  dilakukan mobilisasi alat menuju lokasi mitar menggunakan  mobil pick  up .  Kegiatan  serah- terima kemudian dilanjutkan dengan sosialisasi komponen alat, perawatan alat, serta simulasi pengoperasian alat.

## Monitoring dan Evaluasi
Mentoring  dan  evaluasi  dilakukan  secara bertahap  dan intensif selama 1 minggu  sekali untuk  melihat  kinerja  dari  pengunaan  alat. Mentoring  dilakukan  setelah  terima  alat dengan melihat peoses pengelolaan biji kakao. Selanjutnya pada tahap evaluasi  akan  dinilai sistem  kerja  dari  alat,  baik  dari  fungsional maupun struktural. Tujuan program dikatakan baik  apabila  Kelompok  Tani  Tumbuh  Subur apabila  terjadi  peningkatan  produktivitas  dan peningkatan keuntungan.
Versi Online:
http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
e-ISSN: 2443-3446
Potensi  Pengembangan,  komersil  dan Hak Paten
Smart  Cacao  Dryer merupakan sebuah  teknologi  yang  bersifat  baru  dan inovatif dari segi rancang-bangun serta sistem kerjanya,  khusunys  di  Nusa  tenggara  Barat. Sehingga memiliki potensi untuk mendapatkan hak paten. Oleh karena itu, teknologi ini telah didaftarkan  pada  pengajuan  paten  melalui Perlindungan  Kekayaan  Intelektual  (KI)  di bidang Desain
Industri
pada Dinas Perindustrian Provinsi NTB pada hari Kamis, 28 Juni  2018.  Oleh  karena  itu,  teknologi  ini memiliki  potensi  untuk  terdaftar  secara  resmi dan mendapatkan hak paten.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Reliasasi Smart Cacao Dryer
Untuk merealisasikan raancangan Smart Cacao Dryer dilakukan beberapa tahap diantaranya :
a. Pembuatan Kerangka Alat
Pembuatan kerangka alat menggunakan  besi  kotak  ukuran  4  X  4  mm dengan  panjang  87  cm  ,  lebar  47  cm,  tinggi 75  cm  dan  ketebalan  0,  6  mm.  Ukuran tersebut mengikuti kebutuhan mitra.
b. Pembuatan Komponen Utama
Komponen  utama  dari Smart  Cacao Dryer terdiri atas pemasangan blower, blower yang digunakan memiliki daya 150 W dengan kecepatan 1500 rpm dengan dimensi panjang 25  cm,  lebar  1  6  cm,  tinggi  21  cm,  dan diameter  lubang  output  2  inci,  Blower  ini berfungsi  mengatur  panas  pada Smart  Cacao Dryer . Ujung blower dihubungkan dengan box heater.  Box  heater  terbuat  dari  plat  stainless yang kedap udara sehingga mampu mempertahankan  suhu  didalamnya.  Dalam box  heater  terdapat  dua  pemanas  yaitu coil heater yang mampu menghasilkan panas 50- 100° C dengan tegangan 110 V.
c.  Sistem Komponen Listrik dan

## Pengaturan Suhu Otomatis
Komponen  listrik  dikendalikan  dengan sebuah skalar 220 V sehingga dapat dimatikan ataupun  dihidupkan  secara  otomatis.  Skalar tersebut  dihubungkan  dengan  blower  dan
thermostat digital. Thermostat digital berfungsi untuk mengukur dan mengatur suhu yang  diinginkan.  Komponen  listrik  dari Smart Cacao  Dryer juga  menggunakan  skalar  kecil yang berfungsi untuk mengendalikan pengerak pemutar  pada rotary  dryer dan  dinamo  . Sehingga  penggunaan  pemutar  dapat  secara otomatis dimatikan ataupun dihidupkan

## Pengujian Alat a. Simulasi proses
Pengujian    teknis    dilakukan    untuk mengetahui    keberhasilan    dari  sistem    yang telah    dirancang    guna    mengetahui    secara dini  apabila  terjadi  kesalahan  pada  sistem sehingga    dapat    dilakukan    perbaikan sebelum  mesin  siap  untuk  digunakan  pada skala  produksi  oleh  Kelompok Tani Tumbuh Subur.  Pengujian  dilakukan  dengan  simulasi proses    secara    keseluruhan    hingga didapatkan    produk    hasil  pengeringan  biji kakao  dari    alat    tersebut.    Telah    diketahui bahwa    komponen    dari    keseluruhan  alat membutuhkan  daya  maksimal  sebesar  215 Watt dengan kuat arus sebesar 0,8A.  Gambar 3  menunjukkan    realisasi Smart  Cacao  Dryer setelah  dilakukan  proses  perakitan  dan  siap untuk dilakukan pengujian. Hasil dari  simulasi teknis  mekanisme  kerja  alat  yang  telah dilakukan  kemudian  dikonfirmasi  melalui pengujian produk hasil.
Gambar 3. Realisasi Smart Cacao Dryer
b. Pengujian Hasil Pengujian  hasil  dari Smart  Cacao Dryer menggunakan  biji  kakao  basah  dengan kadar air 60 % . Sebelum dimasukan ke dalam alat,  biji  kakao  terlebih  dahulu  difermentasi selama 24 jam seperti terlihat pada Tabel 1.
Versi Online:
http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
e-ISSN: 2443-3446

## Tabel.1. Perbandingan hasil pengeringan biji kakao sebelum dan setelah  menggunakan Smart Cacao Dryer
Paramater SNI SNI 7467:2008 Konvesional Kelompok Tani Tumbuh Besar Smart Cacao Dryer Suhu 55 ° C -66 ° C 55 ° C -66 ° C 55 ° C Kadar Air 7,5 % 8 % 9,5% Warna Cokelat Cokelat Cokelat
Gambar 4a) Hasil konvensional, 4b) hasil Smart Cacao Dryer
Kebermanfaatan Bagi Mitra a Peningkatan Produktivitas Penerapan  teknologi Smart  Cacao Dryer pada kelompok tani Tumbuh Subur telah membantu  kelompok  tani,  baik  dalam  bidang ekonomi  dan  teknologi.    Kehadiran  teknologi Smart  Cacao  Dryer juga  meningkatkan produktivitas  biji  kakao    yang  telah  dipanen. Dengan  perbandingan  jumlah  produksi  kakao kering  yang  biasanya 16  kg/hari  meningkat menjadi  30  kg/hari dan  mengurangi  waktu produksi  sebesar  3  hari  sampai  20  jam  u produksi.
Prosentase  peningkatan  produktivitas  dapat dihitung dengan rumus:
% Peningkatan/ Penurunan = kondisi akhir−kondisi awal kondisi awal
Berdasarkan    perhitungan    dengan rumus    diatas,    maka    penerapan    teknologi Smart  Cacao  Dryer dapat    meningkatkan jumlah    produksi    sebesar    400%    dan mengurangi  waktu  produksi  sebesar 93,5%. Secara  ringkas  Tabel  2 akan  menampilkan perbandingan    sebelum    dan    sesudah penggunaan  Smart Cacao Sryer di  Kelompok Tani Tumbuh Subur.
Tabel 2. Peningkatan Produktivitas sebelum dan sesudah Smart Cacao Dryer
Indikator Konvensional Kelompok Tani Tumbuh Subur Smart Cacao Dryer SNI 7467:2008 Waktu Produksi 3- 4 Hari 4 jam 5-7 Hari Jumlah Produksi 16 kg 64 kg -
Gambar 5. Produktivitas Kelompok Tani Tumbuh Subur Dengan Penggunaan Smart Cacao Dryer
0 100 200 300 400 500 600 700 800 Minggu 1 Minggu 2 Minggu 3 Minggu 4 MEI 0 150
150 300 300 JUNI 0 300 250 200 200 JULI 0 0
800
800 A xi s Ti tl e
Versi Online:
http://www.profood.unram.ac.id/index.php/profood
e-ISSN: 2443-3446

## b.  Peningkatan  Analisis  Keuntungan
Ekonomi
Seiring
dengan pertambahan produksi  yang  dilakukan  kelompok  Tani Tumbuh  Subur,  maka  keuntungan  yang didapatkan  juga  bertambah.  Analisis  ekonomi yang  kami  lakukan  dengan  membandingkan kuantitas    biji  kakao  yang  dihasilkan  dengan harga  penjualan  setelah  mengetahui  hasil tersebut  dikalkulasikan  keuntungan  dari Kelompok  Tani  Tumbuh  Subur  .  Persentase peningkatan  keuntungan  dapat  dihitung dengan rumus:
Keuntungan = Total penjualan – biaya total
Tabel 3.  Perbandingan  peningkatan  ekonomi sebelum  dan  setelah    menggunakan

## Smart Cacao Dryer
Indikator  Konvensional
Smart Cacao Dryer Biaya Produksi 6000.000 Jumlah Produksi 4 kg 16 kg Harga Produksi 120.000 480.000 Keuntungan 8.400.000/bulan

## KESIMPULAN
Melalui  kegiatan  penerapan  teknologi  ini telah  berhasil  dirancang  dan  dirakit  teknologi inovatif  yaitu Smart  Cacao  Dryer berbasis hybrid.  Teknologi  ini  diterapkan  pada Kelompok Tani Tumbuh Subur, Desaa Lembah Sempage,  produsen  kakao.  Berdasarkan  pada evaluasi  pasca-penerapan  teknologi  ini,  maka didapatkan hasil antara lain:
1. Hasil biji kakao yang  dikeringkan dengan menggunakan  alat Smart  Cacao  Dryer menunjukan  hasil  yang  sama  dengan Standar Nasional Indonesia.
2. Peningkatan  terhadap  efisiensi  produk  di tunjukkan  dengan  adanya  peningkatan kapasitas  produksi  dari 4 kg selama 3-4 hari menjadi 1 6 kg selama 4 jam
3. Peningkatan terhadap
keuntungan Kelompok  Tani  Tumbuh  Subur,  adanya peningkatan  produksi  beriringan  dengan peningkatan keuntungan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Dalam  melakukan  program  kreativitas mahasiswa  bidang  penerapan  teknologi,  Tim Smart  Cacao  Dryer mengucapkan  terimakasih kepada  Kementrian  Riset  dan  Pendidikan Tinggi  yang  telah  memberikan  bantuan  dana hibah  kepada  kami,  Bapak  Ir.  I  Nyoman Soemaenaboedhy,  M.  Agr  selaku  dosen pembimbing,    Birokrasi  Universitas  Mataram yang telah mengapresiasi program kami, mitra Kelompok Tani Tumbuh Subur atas kerjasamanya, Bengkel las Pringajurang, serta semua  pihak  yang  telah  mendukung, memberikan saran dan bimbingan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ditjenbun. 2010. Kakao, Statistik Perkebunan. Direktorat
Jenderal Perkebunan Jakarta.
Faborade.  1995.  Strategies  of  Vareity Improvement on Cocoa with Emphasis on  Durable    Disease    Resistance. INGENIC. Reading, UK. 32p.
ICCO.  2003.  Quarterly    Bulletin    of    Cocoa Statistics, Vol:XXIX(2).
Suryani,  D.  dan  Zulfebriansyah.  2007. Komoditas  kakao:  Potret dan  peluang pembiayaan. Econ.  Rev.  No.  210,  9 hlm.
Wood.  1985.  Establisment.  Dalam  G.A.R. Wood  &    R.A.    Lass    (Eds.)    Cocoa: 119-165. Longman, London.