INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 3 Nomor 6 Tahun 2023 Page 11763-11772 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Pengaruh Food Vlogger Terhadap Persepsi Konsumen
Lindi Utami Marquerette 1 ✉ , Lutfi Wasi 2 , Syifa Fauziah Hamidah 3
Prodi Manajemen Bisnis Syariah, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi dan Bisnis Syariah Email: lindiutami@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana food vlogger dan persepsi konsumen. Serta untuk mengetahui seberapa besar pengaruh food vlogger terhadap persepsi konsumen. Dalam penelitian ini sebagai variabel bebas (X) yaitu food vlogger, sedangkan variabel terikat (Y) yaitu persepsi konsumen. Penelitian ini merupakan penelitian sampel yang mana konsumen merupakan responden dalam penelitian, untuk  pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan jumlah responden 100 orang.  Metode  analisis  yang  digunakan  adalah  metode  kuantitatif  dengan  analisis  deskriptif.  Untuk mengolah  data,  penulis  menggunakan  bantuan  program  Microsoft  Excel  2019  dan  SPSS  26  For Windows.
Kata Kunci: Food Vlogger, Persepsi Konsumen

## Abstract
The purpose of this research is to find out how food vloggers and consumers perceive them. And to find  out  how  much  influence  food  vloggers  have  on  consumer  perceptions.  In  this  research,  the independent variable (X) is food vlogger, while the dependent variable (Y) is consumer perception. This research is a sample study in which  consumers are the respondents in the research, for data collection  using  a  questionnaire  with  a  total  of  100  respondents.  The  analytical  method  used  is  a quantitative  method  with  descriptive  analysis.  To  process  the  data,  the  author  used  the  help  of Microsoft Excel 2019 and SPSS 26 For Windows programs.
Keywords: Food Vlogger, Consumer Perception

## PENDAHULUAN
Perkembangan  teknologi  digital  5.0  telah  mengubah  cara  konsumen  menjalani kehidupan  sehari-hari  meraka,  termasuk  dalam  mencari  dan  mengevaluasi  makanan. Seperti  yang  dilansir  Data  Reportal  bahwa  dalam  penggunaan  internet,  masyarakat Indonesia termasuk pengguna aktif terutama dalam hal online shopping, dan penggunaan media  sosial.  Didapatkan  bahwa  213  juta  penduduk  Indonesia  sudah  memiliki  akses internet,  setiap  orang  setidaknya  memiliki  1  perangkat  seluler,  dan  indonesia  memiliki persentase  pengguna  media  sosial  yang  cukup  tinggi,  yakni  60%  dari  jumlah  populasi, dimana ini berarti terdapat 3 pengguna media sosial di setiap 5 penduduk. Berikut data Platform Media Sosial yang paling banyak diakses oleh Masyarakat Indonesia:

## Tabel 1. Data Pengguna Aktif Media Sosial
Sumber data olah: DataReportal, 2023
Seperti yang terlihat pada data diatas, media sosial Youtube, Facebook, TikTok dan Instagram    masih  menjadi  platform  terpopuler  di  Indonesia.  Kemudian  ada  Facebook Messenger, Twitter, LinkedIn, dan Snapchat yang tidak sepopuler 4 platform lainnya.
Sebelum  era  digital,  konsumen  cenderung  mengandalkan  ulasan  makanan  dari kritikus makanan professional atau rekomendasi dari teman, keluarga atau seseorang yang dapat  dipercaya  untuk  memilih  makanan  atau  restoran.  Di  tengah  kemajuan  ini,  para pembuat  konten  makanan  atau  yang  biasa  disebut  food  vlogger  telah  muncul  sebagai pemain  kunci  dalam  industri  makanan  dan  minuman.  Para  food  vlogger  tersebut  telah membuat komunitas yang kuat di mana mereka berbagi pengalaman makanan mereka secara pribadi. Ini telah mengubah cara konsumen mencari, mengevaluasi, dan berinteraksi dengan makanan.
No Platform Media Sosial Pengguna Aktif (Juta) 1 Youtube 139 2 Facebook 119.9 3 TikTok 109,9 4 Instagram 89,15 5 Facebook Messenger 27,30 6 Twitter 24 7 Linkedin 23 8 Snapchat 3,55
Melihat  fenomena  yang  terjadi,  banyak  pengusaha  semakin  tertarik  untuk mengembangkan  usahanya  di  industri  kuliner.  Berikut  data  pertumbuhan  kuliner  di berbagai kota di Indonesia:
Gambar 1. Data Kota dengan Kuliner tertinggi di Indonesia Sumber: BPS, 2023
Berdasarkan data pada grafik diatas, Kota Bandung merupakan salah satu kota yang menjadi pusat kuliner di Indonesia dengan jumlah usaha kuliner sebanyak 4.077 pada tahun 2022. Seiring dengan pertumbuhan industri kuliner di kota Bandung, Bandung terkenal memiliki  banyak  tempat  makan  yang  menawarkan  berbagai  macam  makanan  dan minuman unik, menjadikannya tempat makan yang populer di Indonesia.
Selain  itu,  para  vlogger  makanan  semakin  tertarik  untuk  mengunjungi  berbagai tempat makan di kota Bandung. Vlogger makanan biasanya mendokumentasikan proses pembuatan makanan dan kemudian disajikan di depan kamera, atau yang biasa disebut Mukbang. Food vlogger adalah sesorang atau kelompok yang merancang konten video atau  foto  yang  focus  pada  eksplorasi  kuliner,  mencoba  makanan,  ulasan  makanan  dan memberikan rekomendasi makanan atau restoran yang sudah mereka datangi.
Di tengah ragamnya dunia kuliner di kota Bandung, salah satu tempat yang sering dijadikan  destinasi  para  food  vlogger  adalah  Bakso  Rusuk  Joss  dan  Seblak  Teh  Betty. Terletak di jalan yang  ramai, kedua tempat ini telah menjadi  ikon kuliner yang menarik perhatian para pecinta makanan. Seblak Teh Betty bukan hanya sekadar restoran biasa, tetapi  juga  sebuah  destinasi  kuliner  yang  menawarkan  pengalaman  unik  bagi  para penikmat makanan. Sejak tahun 2015 sampai 2022, Bakso Rusuk Joss dan Seblak Teh Betty sudah berkembang hingga 21 outlet di Indonesia, diantaranya Bandung, Cibinong, Padang, Bekasi, Bogor, Palembang, Cirebon, Pamulang, Kemayoran, dan beberapa lokasi lainnya.
Seperti yang dilansir Bizshare, Bakso Rusuk Joss didirikan oleh Isa Juarsa pada tahun 2015.  Mengusung  konsep  kekinian  dan  anti  mainstream,  brand  ini  langsung  mencuri perhatian masyarakat Indonesia karena menu-menu bakso yang ditawarkan terbilang unik. Beberapa di antaranya seperti “Bakso Buaya”, bakso raksasa yang dibentuk menyerupai buaya, atau juga “Bakso Lava”, bakso raksasa yang ketika dibuka berisi saos sambal dan cabai  melimpah.  Berbagai  inovasi  ini  membuat  Bakso  Rusuk  Joss  berhasil  memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan kepada pelanggan. Hal ini tak lepas dari slogan Bakso Rusuk Joss yakni “Unik, Viral, dan Fenomenal”. Sementara itu, Seblak Teh Betty adalah pionir dalam kuliner seblak bakar di Indonesia. Brand ini mengusung konsep prasmanan, di mana pelanggan dapat memilih topping sesuai selera mereka sendiri. Ini memberikan pengalaman yang unik kepada pelanggan, yang dapat menciptakan kombinasi rasa yang tak terbatas. Dua menu ikoniknya, “Seblak Cikruh” dan “Seblak Cebrek” berhasil menjadi signature dish karena rasanya yang pedas dan gurih
Dengan desain interior yang nyaman dan atmosfer yang menyenangkan, tempat ini menciptakan suasana yang sempurna untuk pengalaman makan yang tak terlupakan. Para food  vlogger  pun  tak  hanya  mengeksplorasi  menu  lezat  yang  disajikan,  tetapi  juga mengabadikan momen proses pembuatan seblak dengan berbagai bahan dan rempah- rempah yang khas.
Mukbang, atau adegan makan di depan kamera, menjadi momen yang dinanti-nanti oleh para penggemar konten kuliner. Para Food vlogger di Seblak Teh Betty dengan penuh antusias memperlihatkan setiap detail proses pembuatan seblak, dari penambahan bumbu hingga  ke  dalam panci hingga  sajian  akhir yang menggoda  selera.  Dengan  visual  yang menggiurkan, mereka tak hanya memberikan ulasan tentang rasa makanan, tetapi juga memberikan rekomendasi kepada penonton mengenai tempat ini sebagai destinasi kuliner yang wajib dikunjungi di kota Bandung.
Seblak Teh Betty telah berhasil mencuri perhatian tidak hanya para warga Bandung, tetapi  juga  masyarakat  luas  yang  mencari  pengalaman  kuliner  yang  autentik  dan  lezat. Melalui  media  sosial  dan  platform  berbagi  video,  para  food  vlogger  membantu mempopulerkan  tempat  ini  sebagai  tujuan  wisata  kuliner  yang  menarik  dan  penuh keunikan. Dengan begitu, Seblak Teh Betty tidak hanya menjadi tempat makan, tetapi juga bagian dari fenomena kuliner yang terus berkembang di tengah pesatnya dunia digital.
Berikut  beberapa  Food  Vlogger  yang  sudah  memberikan  ulasan  mengenai  Bakso Rusuk Joss & Seblak The Betty yaitu Mgdalenaf, Tanboy Kun, Farida Nurhan, dan Aa Juju.
Gambar 2. Konten Review Bakso Rusuk Joss di Youtube Mgdalenaf
Gambar 3. Konten Review Seblak The Betty Tanboy Kuy
Konten  yang  dimuat  para  food  vlogger  tentu  saja  akan  memiliki  respon  yang beragam  dari  viewer,  Mereka  dapat  membagikan  komentar  tentang  review  atau membagikan pengalaman pribadi mereka saat mencoba makanan di Bakso Rusuk Joss & Seblak  Teh  Betty,  atau  bahkan  hanya  berkomentar  tentang  kualitas  video,  memberikan berbagai perspektif tentang konten video tersebut. Makanan tertentu dapat mengalami peningkatan  permintaan  karena  ulasan  positif  dari  para  food  vlogger.  Ini  dapat meningkatkan penjualan dan popularitas restoran. Selain itu, ada pula perdebatan etika terkait  apakah  ulasan  dari  food  vlogger  selalu  objektif  atau  mungkin  terpengaruh  oleh perjanjian  bisnis,  sponsor  atau  bahkan  endorse.  Reaksi  sosial  yang  timbul,  konsumen mungkin  akan  berbagi  ulasan  tersebut  dan  mengundang  teman-teman  mereka  untuk mencoba makanan tersebut juga. Reaksi yang ada tentu saja berbeda-beda, bisa dilihat salah satu feedback dari respon konsumen terhadap persepsi dan citra Bakso Rusuk Joss dan Teh Betty yaitu rating di google. Berikut rating yang dihasilkan google untuk seblak The Betty dan Bakso Rusuk Joss:
Gambar 4. Tampilan Rating Seblak The Betty dan Rusuk Joss Bandung
Dilihat dari hasil rating yang didapat, rating Seblak Teh Betty sebesar 3,6 dan rating Bakso  Rusuk  Joss  sebesar  4,6  memberikan  gambaran  yang  berbeda  tentang  persepsi konsumen terhadap kedua produk tersebut. Seblak Teh Betty dengan rating ini biasanya dianggap cukup baik, tetapi tidak sangat tinggi. Beberapa konsumen mungkin merasa puas dengan produk ini, sementara konsumen lain mungkin mengharapkan lebih. Bakso Rusuk Joss memiliki rating 4,6, yang biasanya dianggap bagus. Konsumen biasanya puas dengan produk ini. Produk ini mungkin memiliki reputasi yang baik di antara pelanggan dan lebih banyak ulasan positif. Namun, pandangan pelanggan bersifat subjektif, konsumen mungkin memiliki preferensi yang berbeda, hal tersebut bisa dipengaruhi berbagai faktor, termasuk harga, pengalaman pribadi, dan ekspektasi, dapat memengaruhi persepsi mereka.
Food vlogger dan content creator dalam perkembangannya mempunyai pengaruh yang  cukup  besar  dalam  menggerakkan  pengambilan  keputusan  seseorang  dalam pembelian sebuah produk maupun jasa (Mardjuni dkk, 2023). Dalam konteks ini, penting untuk  memahami  secara  mendalam  bagaimana  food  vlogger  mempengaruhi  persepsi konsumen  terhadap  suatu  industri  kuliner.  Persepsi  konsumen  menurut  (Kotler, 2016)adalah  suatu  tahapan  yang  memiliki  fungsi  bagi  individu  dalam  memperoleh  dan mengelolah informasi yang tercipta yang berasal dari gambaran yang memiliki makna. Ini melibatkan penelitian tentang bagaimana konsumen merespons rekomendasi, ulasan, dan eksplorasi kuliner yang dilakukan oleh food vlogger. Perubahan perilaku konsumen ini juga mengubah trend pemasaran tradisional menjadi inbound marketing yang memanfaatkan teknik dan sarana seperti blog, media sosial, seaarch engine marketing, content marketing, email marketing (Muslimin & Sulfianty, 2020).
Penulis tertarik untuk melakukan penelitian  pada  para pengguna media  sosial  dan konsumen  industri  kuliner  di  kota  Bandung  untuk  dapat  menganalisis  dan  menjelaskan bagaimana pengaruh food vlogger terhadap persepsi konsumen.

## METODE PENELITIAN
Dalam penelitian ini, penulis menggunakan metode penelitian kuantitatif. Penelitian kuantitatif  menurut  (Sugiyono,  2017)adalah  metode  penelitian  yang  berlandaskan  pada filsafat positivisme, sebagai metode  ilmiah atau scientific karena  telah memenuhi kaidah ilmiah  secara  konkrit  atau  empiris,  obyektif,  terukur,  rasional,  dan  sistematis.  Metode kuantitatif bertujuan untuk menguji hipotesis yang telah ditetapkan yang digunakan untuk meneliti pada populasi maupun sampel tertentu, pengumpulan data dengan menggunakan instrument penelitian, serta analisis data yang bersifat kuantitatif atau statistik.
Teknik  sampling  yang  digunakan  adalah  non-probability  sampling  yaitu  teknik pengambilan  sampel  yang  tidak  memberi  peluang/kesempatan  yang  sama  bagi  setiap unsur  populasi  yang  di  pilih  menjadi  anggota  sampel  dengan  menggunakan  sampling aksidental.  Populasi  penelitian  ini  adalah  pengguna  media  sosial  dan  konsumen  Bakso Rusuk Joss dan Seblak Teh Betty dari kalangan remaja sampai dengan dewasa yang ada di kota Bandung. Penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif-verifikatif  dengan  analisis data kuantitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) .173 .284 .609 .544 X .945 .083 .756 11.451 .000
a. Dependent Variable: Y

## Uji T
Uji T dilakukan untuk menguji hipotesis penelitian ini mengenai pengaruh masing- masing variabel bebas secara parsial terhadap variabel terikat. Menurut (Ghozali Imam, 2018)ada kriteria dari uji statistik jika nilai signifikansi uji t > 0,05 maka H₀ diterima dan Ha ditolak. Artinya tidak ada pengaruh antara variabel bebas terhadap variabel terikat. Selain itu, jik a nilai signifikansi dari uji t < 0,05, maka H₀ ditolak dan Ha diterima. Artinya ada pengaruh antara variabel bebas terhadap variabel terikat
Berdasarkan  tabel  diatas,  diketahui  hasil  uji  t  menunjukan  bahwa  nilai  signifikasi pengaruh food vlogger (X) terhadap persepsi konsumen adalah 0,00 < 0,05 dan nilai t hitung 11,451 <  t table 1,987 maka hipotesis diterima. Artinya terdapat pengaruh food vlogger terhadap persepsi konsumen secara signifikan.

## ANOVA a
Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 25.055 1 25.055 131.117 .000 b Residual 18.727 98 .191 Total 43.782 99
a. Dependent Variable: Y b. Predictors: (Constant), X
Berdasarkan tabel 4 Hasil penelitian menunjukkan hasil uji F sebesar 131,117 dengan tingkat  signifikan 0,000. Karena  nilai probabilitas  dalam pengujian penelitian ini adalah 0,000 maka nilai tersebut lebih kecil dari 0,05 dan nilai F hitung 131,117 sehingga dapat disimpulkan  model  regresi  dapat  dipakai  untuk  memprediksi  variable  partisipasi  atau dengan kata lain ada pengaruh antara food vlogger terhadap persepsi konsumen.
Model Summary Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .756 a .572 .568 .43714
a. Predictors: (Constant), X
Sumber : Data diolah dengan SPSS
Berdasarkan tabel 5 hasil analisis regresi  pada kolom model summary di atas dapat dilihat bahwa, besarnya R adalah 0,756 berada diantara interval (0,60- 0,799) yang berarti terdapat keeratan hubungan yang kuat antara variabel food vlogger (X) dengan persepsi konsumen (Y), sehingga variabel X  dapat digunakan untuk menjelaskan variabel persepsi konsumen  (Y).  Berdasarkan  nilai  Adjust  R  Square  pada  tabel  diatas,  maka  dapat  dilihat pengaruh food vlogger (X) terhadap persepsi konsumen (Y) ditunjukkan dengan besarnya R square. Dari tabel diatas dapat terlihat bahwa nilai R Square adalah sebesar 0,572 atau 57,2%  artinya  bahwa  persepsi  konsumen  dipengaruhi  food  vlogger  sebesar  57,2%. Sedangkan sisanya 42,8% dijelaskan oleh faktor lain diluar variabel food vlogger.

## SIMPULAN
Berdasarkan dari hasil penelitian yang dilakukan mengenai pengaruh food vlogger terhadap persepsi konsumen (studi kasus pada konsumen Bakso Rusuk Joss dan Seblak Teh Betty)  dapat ditarik kesimpulan bahwa food vlogger  berpengaruh positif terhadap persepsi konsumen (studi kasus pada konsumen Bakso Rusuk Joss dan Seblak Teh Betty). Ada  beberapa  aspek  yang  membuat  food  vlogger  berpengaruh  terhadap  persepsi konsumen yaitu : Informasi dan edukasi, Daya Tarik visual, kepercayaan dan kredibilitas, pengaruh  sosial,  inspirasi  dan  gaya  hidup,  pengaruh  pada  keputusan  pembelian.
pengaruh  food  vlogger  bisa  bersifat  subjektif  dan  dapat  dipengaruhi  oleh  preferensi pribadi konsumen. Namun, secara keseluruhan, food vlogger memiliki peran yang cukup besar  dalam  membentuk  persepsi  konsumen  terhadap  produk  makanan  dan  industri kuliner secara umum.

## DAFTAR PUSTAKA
Asih, D., Teofilus, T., Sutrisno, T. F., & Yoana, C. (2020). The effectiveness of social media based on photo and video sharing to-wards online purchase intention. Jurnal Siasat Bisnis, 24(2), 176 – 186. https://doi.org/10.20885/jsb.vol24.iss2.art7
Caruana, A. and M. T. E. (2010). "How corporate reputation, quality, and value influence online loyalty. Journal of Business Research, 1103 – 1110.
Cownie, F. (2015). An investigation into viewers’ trust in and response towards disclosed paid-for endorsements by YouTube lifestyle Vloggers.
Cox, A. M., & Blake, M. K. (2011). Information and food blogging as serious leisure. Aslib Proceedings: New Information Perspectives,
63(2 – 3), 204 – 220.
https://doi.org/10.1108/00012531111135664
Farahdiba,  D.  (2022).  Antecedents  and  Consequences  of  Credibility  and  Parasocial Interaction on Food Shopping Intentions. Jurnal Manajemen Teori Dan Terapan |
Journal of Theory and Applied Management, 15(1), 38 – 49. https://doi.org/10.20473/jmtt.v15i1.32513
Ghozali  Imam.  (2018).  Aplikasi  analisis  multivariate  dengan  program  SPSS.  Cetakan  ke sembilan. Universitas Diponegoro.
Kotler, P. and K. L. K. (2016). Marketing Management 15e New Jersey. Person Prentice Hall Inc.
Lee, J. E., & Watkins, B. (2016). YouTube vloggers’ influence on consumer luxury brand perceptions  and  intentions.  Journal  of  Business  Research,  69(12),  5753 – 5760. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2016.04.171
Mumuni,  A. G.  ,  et  al.  (2019).  "Antecedents  of  consumers’  reliance  on  online  product reviews. Journal of Research in Interactive Marketing , 13.1, 26 – 46.
Philip Kotler, K. L. K. (2012). Marketing Management. Pearson.
Puspita,  G.  T.,  &  Hendrayati,  H.  (2020).  Food  Blogger  Review  on  Instagram  as  an
Alternative for Helping Consumer Purchase Decision.
Puteri  Woro  Subagio,  D.,  Laksmita  Rachmawati  Program  Studi  Manajemen  Fakultas Ekonomi, D., & Merdeka Pasuruan, U. (n.d.). Pengaruh Endorser terhadap Purchase Intention  dengan  Perceived  Value  dan  Perceived  Usefulness  sebagai  Variabel
Mediasi  (Studi  Pada  Viewer  Food  Vlogger  of  YouTube  Channel). https://www.youtube.com/,
Sidik Ramdhan, ---------------------Muhamad, Permata Rahmi, P., & Herlinawati, E. (n.d.).
PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN HARGA TERHADAP MINAT BELI ULANG PADA KERUPUK RAMBAK NSR BANDUNG. https://doi.org/10.37010/jdc.v4i1 Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. CV. Alfabeta.
Taroreh, O., Jorie, R. J., & Wenas, R. (2015). THE EFFECT OF CONSUMER PERCEPTION AND
TRUST  TO  USE  INSURANCE  SERVICES  AT  JASINDO  INSURANCE  MANADO.  In Pengaruh persepsi konsumen dan… 312 Jurnal EMBA (Vol. 3, Issue 3).
Yang, H. C. and Y. Wang. (2015). Social  sharing  of  online videos: Examining American consumers’ video s haring attitudes, intent, and behavior. Psychology & Marketing,
907 – 919.