## PELATIHAN PEMBUATAN PUPUK KOMPOS MENGGUNAKAN BIODEKOMPOSER LIMBAH INDUSTRI SUSU DI KOTA PASURUAN

## TRAINING FOR THE PRODUCTION OF COMPOST FERTILIZER USING BIODECOMPOSER OF DAIRY INDUSTRY WASTE IN PASURUAN CITY
Ahmad Zainul Arifin, Fajar Hidayanto *
Program Studi Agroteknologi, Universitas Merdeka Pasuruan *Email: fajarhidayanto94@gmail.com (Diterima 13-02-2023; Disetujui 14-03-2023)

## ABSTRAK
Pengomposan adalah pengurainan secara biologi dari limbah organik yang berasal dari tanaman maupun hewan dalam  kondisi  yang  terkendali  hingga  stabil  untuk  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pupuk  organik.  Tujuan pengabdian masyarakat ini untuk memperkenalkan dan melatih masyarakat Kota Pasuruan dalam pembuatan kompos  menggunakan  biodekomposer  limbah  pabrik  susu.  Metode  pelatihan  menjadi  pilihan  tepat  untuk menyampaikan  materi  pengabdian  ini.  Hasilnya,  pemahaman  dan  wawasan  baru  yang  diberikan  tim pengabdian seputar pemanfaatan limbah organik dapat diterima secara baik oleh masyarakat. Manfaat lainnya, pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  untuk  membuat  pupuk  kompos  secara  kelompok,  mandiri,  dan berkelanjutan dapat meningkat seiring ketersediaan pupuk anorganik yang saat ini menjadi non-subsidi serta efek jangka panjang penggunaan pupuk kompos untuk memperbaiki kualitas dan kesuburan tanah.
Kata kunci: limbah organik, biodekomposer, pupuk kompos

## ABSTRACT
Composting  is  the  biological  decomposition  of  organic  waste  originating  from  plants  and  animals  under controlled conditions until it is stable so that it can be used as organic fertilizer. The purpose of this community service is to introduce and train the people of Pasuruan City in making compost using dairy factory waste biodecomposers. The training method is the right choice for delivering this service material. As a result, the new understanding and insight provided by the service team regarding the use of organic waste can be well received by the community. In addition, the community's knowledge and skills to make compost as a group, independently and sustainably can increase along with the availability of non-subsidized inorganic fertilizers and the long-term effects of using compost to improve soil quality and fertility.
Keywords: organic waste, biodecomposer, compost manure

## PENDAHULUAN
Kelurahan  Tembokrejo  terletak  di  ketinggian  15-20  mdpl  dengan  kontur  yang didominasi datar sampai landai. Tanaman pangan menjadi potensi sumberdaya alam yang utama dibandingkan tanaman hortikultura. Potensi tersebut perlu ditingkatkan agar mampu mensejahterakan masyarakat  dan menjadi  sumber penghasilan  yang  menguntungkan  bagi petani. Salah satu untuk mengoptimalkan peluang tersebut adalah pemupukan organik dan anorganik.  Pemupukan  anorganik  memang  memiliki  dampak  buruk  terhadap  lingkungan dalam  jangka waktu  yang  lama sehingga  perlu  dukungan  pemupukan  organik  yang  lebih banyak dibanding pemupukan anorganik (Hidayanto, et al. 2020). Pemupukan yang sering digunakan  petani  yaitu  aplikasi  pupuk  kompos  karena  dianggap  mudah  pembuatan  dan
aplikasinya  di  tanah.  Selain  itu  pupuk  kompos  termasuk  salah  satu  pupuk  organik  yang mampu memperbaiki sifat fisika, biologi dan kimia tanah.
Pupuk  kompos  diproduksi  menggunakan  bahan-bahan  organik  yang  mudah  terurai misalnya  jerami  padi  dan  dedaunan  kering.  Pupuk  kompos  dengan  material  jerami  padi ternyata  memiliki  kandungan  unsur  hara  yang  tinggi  ditandai  nilai  rasio  C/N  18,88;  C 35,11% ; N 1,86% ; P 2 O 5 0,21%; K 2 O 5,35% dan kadar air 55%. Manurut Wiwaha (2013) bahwa  kompos  jerami  padi  per  ton  jika  dikonversi  dalam  satuan  tonase  mempunyai kandungan hara setara dengan 41,3kg urea, 5,8 kg SP36, dan 89,17 kg KCl atau total 136,27 kg  pupuk  majemuk  NPK.  Pupuk  kompos  dapat  berhasil  jika  selama  proses  pembuatan terdapat mikroorganisme yang mampu bekerja optimal untuk melakukan proses pelapukan bahan organik. Limbah cair industri susu merupakan bahan lumpur cair Instalasi Pengolahan Air  Limbah  (IPAL)  industri  susu,  cocok  untuk  menghancurkan  bahan  organik  karena mengandung mikroba untuk melengkapi proses pengomposan bahan yang kaya akan unsur nitrogen, phospat dan kalium (Harjo et al. 2014).
Mitra  kami  merupakan  salah  satu  Kawasan  Rumah  Pangan  Lestari  (KRPL)  yang berada  di  Kota  Pasuruan  bernama  “Berkah  Mandiri”.  KRPL  tersebut  selama  ini menggunakan pupuk organik untuk lahannya dengan membeli di toko pertanian. Selain itu, pemahaman anggota KRPL tentang jerami untuk digunakan sebagai pupuk kompos masih sangat kurang dan hanya memahami bahwa jerami padi jika tidak digunakan bisa dibakar. Tindakan  tersebut  kurang  bertanggungjawab  terhadap  lingkungan  dan  “malah” menyumbang  masalah  baru  yaitu  emisi  Gas  Rumah  Kaca  dalam  bentuk  karbon  dioksida (CO 2 ).
Potensi  jerami  menurut  Kim  dan  Dale  (2004)  dapat  mencapai  1,4  kali  lebih  besar dibanding hasil panennya dengan kata lain panen yang didapat berupa padi berkisar 6 ton/ha sehingga  jerami  padi  yang  dihasilkan  mencapai  8.4  ton/ha.  Potensi  kompos  jerami  padi menjadi  pupuk  organik  sangat  menguntungkan  dan  bermanfaat  dalam  mengatasi permasalahan dampak penghapusan dan kelangkaan pupuk subsidi pupuk dari pemerintah. Berdasarkan  latar  belakang  ini  maka  perlu  dilakukan  pengenalan  dan  pelatihan  terhadap masyarakat sekitar agar dapat mengolah dan memproduksi pupuk kompos secara mandiri.

## BAHAN DAN METODE
Kegiatan ini dilakukan dengan menggunakan metode transfer informasi dari penyuluh kepada  masyarakat  yang  kemudian  dilanjutkan  dengan  pelatihan  ilmu  dan  teknologi. Kegiatan ini juga termasuk dalam peningkatan uji produk pupuk yang sebelumnya sudah
digunakan sebagai  pengurai  bahan organik. Produk ini disebut  “Biodekomposer” karena mengandung  mikroba  untuk  mengolah  jerami  padi  menjadi  pupuk  organik.  Pupuk  ini nantinya  diharapkan  menjadi  teknologi  alternatif  untuk  mempertahankan  kesuburan  dan kesehatan tanah serta meningkatkan hasil panen tanaman.
Teknik penyuluhan dan pendampingan melibatkan kelompok KRPL Berkah Mandiri Kelurahan  Tembokrejo  sebagai  mitra.  Peran  mitra  sangat  membantu  kaitannya  dengan kelancaran program pengabdian ini karena mitra mengetahui keadaan  wilayah dan bahan atau  jerami  padi.  Biodekomposer  yang  digunakan  merupakan  hasil  pengolahan  limbah pabrik susu yang dipercaya mengandung mikroba bermanfaat untuk mendekomposisi bahan organik. Pupuk kompos yang nantinya jadi akan diuji coba ke beberapa tanaman hortikultura untuk mengetahui efektivitasnya dalam meningkatkan pertumbuhan dan hasil tanaman.

## Gambar 1. Diagram Alur Metode Pelaksanaan
Tahap pembuatan akan disampaikan melalui praktik langsung oleh kelompok KRPL (mitra) dengan panduan tiim pengabdian. Pembuatan pupuk organik ini dibagi dalam tujuh tahap, yaitu:
1. Tahap pembuatan kotak/kubus dengan lembaran kayu berukuran 100  x 100 x 100 cm untuk menempatkan tumpukan bahan-bahan yang akan dikomposkan.
2. Tahap  pemotongan  bahan  organik  seperti  jerami,  daun  pisang  kering,  rumput  segar dilakukan  dengan  cara  memotong  bahan-bahan  tersebut  sepanjang  5-10  cm  dengan tujuan memudahkan proses dekomposisi.
Melakukan Survey Menentukan Lokasi Memberdayakan Masyarakat Pelatihan Evaluasi
3. Tahap penumpukan bahan-bahan organik setinggi 20 cm yang diisi oleh jerami, rumput segar, daun pisang kering dan kotoran kambing.
4. Tahap pemberian biodekomposer ( slurry ) sebanyak 1 liter  pada tumpukan  20 cm dan dekomposer padat sebanyak 20 gram.
5. Tahap  pencampuran  dilakukan  secara  merata  dengan  tujuan  agar  proses  dekomposisi dapat berlangsung cepat dan jerami dapat bertekstur remah.
6. Tahapan  nomor  4  dan  5  diulangi  sebanyak  5  kali  sehingga  tumpukan  bahan-bahan organik tersebut mencapai 100 cm.
7. Tahap  inkubasi  adalah  dengan  cara  mendiamkan  campuran  pada  tahap  sebelumnya kemudian ditutup dengan terpal plastik kemudian memastikan agar bahan-bahan tersebut tidak terkena air hujan atau aliran air lainnya.
8. Tahap  dekomposisi  diperkirakan  selama  2  minggu,  kemudian  jika  sudah  waktunya sungkup dibuka dan kompos diukur suhunya jika  ≤ 35 o C dan teksturnya sudah remah dan lunak menandakan pupuk kompos siap digunakan.
9. Tahap  evaluasi  dilakukan  pada  akhir  kegiatan  meliputi  pemahaman  petani  mengenai inovasi teknologi dan melihat peluang pemupukan kompos.
Pelaksanaan pembuatan pupuk akan didemokan secara sederhana dan menggunakan diagram  alur  agar  masyarakat  mampu  menerima  informasi  yang  disampaikan  penyuluh dengan mudah. Selanjutnya mitra juga didorong untuk mencoba melakukan proses yang ada di diagram alur dengan dipantau langsung oleh tim pengabdian kepada masyarakat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
Pengumpulan  alat  dan  bahan  yang  akan  digunakan  merupakan  hal  pertama  yang dilakukan dalam kegiatan ini. Kotoran ternak yang digunakan yaitu kotoran kambing karena mudah didapatkan di sekitar lokasi pengabdian, namun perlu dikeringkan dulu agar proses pengomposan dapat berjalan lebih cepat. Pengambilan jerami padi, rumput kering, dan daun pisang  kering  berasal  dari  sawah  dan  tegal  yang  berada  di  sekitar  KRPL.  Alasan menggunakan  berbagai  macam  bahan  organik  dan  kotoran  kambing  karena  semakin bervariasi bahan organik yang digunakan maka akan semakin kaya nutrisi yang dihasilkan pupuk kompos tersebut.
Dekomposer  yang  digunakan  pengabdian  ini  menggunakan  decomposer  padat  dan cair.  Dekomposer  padat  yang  digunakan  yaitu  dekomposer  yang  dijual  di  toko  pertanian dengan tujuan agar kelompok KRPL dan masyarakat dapat memperolehnya dengan mudah.
Sedangkan dekomposer cair yang digunakan yaitu biodekomposer limbah susu salah satu pabrik susu di Kabupaten Pasuruan yang biasa disebut juga dengan slurry.
Gambar 2. Alat dan Bahan Pembuatan Pupuk Kompos
Pembuatan pupuk organik membutuhkan ukuran agar proses pengomposan berjalan baik, seperti wadah berbentuk kubus dari bahan bambu berukuran 1 m 3 , jika kurang ataupun lebih  dari  ukuran  itu  proses  pengomposan  tidak  berhasil.  Selanjutnya  bahan-bahan  yang digunakan  untuk  pembuatan  kompos  diletakkan  menjadi  5  lapisan  setiap  lapisan  dibuat setinggi 20 cm dan diisi oleh jerami padi terlebih dahulu kemudian di atasnya rumput segar, lalu daun kering pisang dan terakhir kotoran hewan, biodekompeser dan dekomposer padat kemudian dibahasi bahan-bahan tersebut (Gambar 3.).
Gambar 3. Campuran bahan-bahan pupuk kompos setinggi 20 cm (satu lapisan)
Setelah mencapai 5 lapisan atau 100 cm bahan-bahan tersebut ditutup menggunakan terpal agar terhindar dari sinar matahari langsung dan air hujan. Susunan bahan-bahan tadi didiamkan  saja  atau  tidak  perlu  diaduk  karena  sudah  terdapat  biodekomposer  yang  akan mendekomposisi setiap lapisan. Campuran bahan organik perlu dicek secara berkala 2 hari sekali  dengan  cara  menyentuh  pembungkus  atau  terpal  dari  luar,  jika  disentuh  dan
menimbulkan  kehangatan  bisa  dipastikan  proses  pengomposan  sedang  berlangsung. Tahapan ini dilakukan selama 14 hari sebelum pembungkus atau terpal benar-benar dibuka.
Gambar 4. Proses pembuatan kompos jerami padi di KRPL Berkah Mandiri
Pupuk kompos dibiarkan selama 14 hari selanjutnya pupuk kompos dapat digunakan. Pupuk  kompos  matang  telah  mengalami  proses  pengomposan  yang  ditandai  juga  dengan penurunan  volume  (Assidiqi  et  al.  2022).  Menurut  Suhastyo  (2017),  pengomposan merupakan  proses  pengolahan limbah organik menjadi humus  yang  berasal dari  sisa-sisa tumbuhan dan kotoran hewan dengan tujuan untuk mendapatkan keseimbangan antara unsur hara nitrogen dan karbon karena kedua unsur ini dapat mempercepat proses pembusukan dan mendapatkan rasio C/N yang ideal. Rasio C/N harus sesuai yaitu bernilai 16-20 karena jika terlalu tinggi akan akan memperlambat proses, sedangkan jika terlalu rendah hasilnya berupa amoniak  sehingga  nitrogen  akan  hilang  ke  udara  (Gunawan  dan  Surdiyanto,  2001). Berdasarkan permasalahan yang didapat dari masyarakat tersebut perlu pengolahan limbah organik  yang  tepat  agar  menjadi  barang  berguna  dan  bernilai  di  masyarakat.  Selain  itu kelompok KRPL diharapkan dapat memproduksi secara masal dan bernilai

## Gambar 5. Hasil pembuatan pupuk kompos yang diinkubasi selama 14 hari
Pada  Gambar  5.  menunjukkan  hasil  pupuk  kompos  yang  telah  dibuat  antara  tim pengabdian  dan  KRPL  Berkah  Mandiri  dapat  dikatakan  berhasil.  Keberhasilan  tersebut ditandai dengan warna pupuk yang berwana hitam, penyusutan volume dan bersuhu 37 o C. Menurut Murbandono (2009), setiap pengomposan memiliki perbedaan suhu tergantung dari bahan yang digunakan serta mikroorganisme yang terdapat di tumpukan tersebut. Kelompok mikroorganisme  sangat  banyak  yang  itu  menjadi  perbedaan  lama  tidaknya  suatu  proses pengomposan. Berdasarkan penelitian suhu yang tepat selama pengomposan berkisar antar 35-55 o C.

## Evaluasi kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
Dampak yang positif sangat terasa terhadap masyarakat setelah mengikuti kegiatan, hal itu dapat dirasakan dari sikap antusiasme masyarakat yang mengikuti proses dari awal sampai  akhir  kegiatan.  Dampak  positif  lainnya,  masyarakat  mampu  mengelola  dan mengolah  limbah  jerami  padi  atau  limbah  kotoran  kambing  dan  bahan  organik  lainnya menjadi  produk tepat  guna.  Selain itu,  saat  limbah dapat dikelola  dengan  benar  dan baik maka ketentraman dan kesehatan masyarakat Kelurahan Tembokrejo sekitar KRPL Berkah Mandiri dapat terjaga.
Gambar 6. Antusiasme anggota kelompok KRPL Berkah Mandiri
Tahap  evaluasi  akhir,  penilaian  yang  dapat  dilakukan  yaitu  bagaimana  antusias kelompok KRPL Berkah Mandiri Kelurahan Tembokrejo dalam mengikuti sosialisasi dan pembuatan pupuk kompos.
Faktor Pendukung dan Faktor Penghambat
1) Faktor Pendukung
Faktor-faktor yang mendukung kelancaran serta keberhasilan kegiatan ini meliputi: (a) Terdapat  kerja  sama  yang  baik  antara  peserta  dan  anggota  tim  pengabdian  dari perencanaan hinga selesai kegiatan; (b) Sarana, prasarana, alat dan bahan yang sudah disiapkan mitra sangat cukup lengkap untuk mendukung kegiatan pengabdian.
2) Faktor Penghambat
Faktor  penghambat  yang  terjadi  adalah  belum  menyeluruhnya  gender  dan  usia  yang mengikuti  sosialisasi.  Peserta  masih  didominasi  pria  dan  berumur  remaja.  Hal  ini disebabkan kurang tersebar luasnya informasi mengenai kegiatan.
Evaluasi lebih lanjut perlu dilakukan terkait analisis pupuk kompos yang sudah matang di laboratorium, agar dapat masyarakat tidak ragu untuk menggunakannya. Selain itu perlu aplikasi untuk budidaya tanaman karena jika pupuk organik teruji dengan baik, masyarakat Kelurahan Tembokrejo ini dapat memproduksinya secara masal dan menjualnya secara luas.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  aspek  capaian  berdasarkan  tujuan  program  pengabdian  masyarakat tentang  pembuatan  pupuk  kompos  menggunakan  biodekomposer  limbah  industri  susu  di Kelurahan  Tembokrejo,  Kota  Pasuruan  dapat  disimpulkan  kegiatan  ini  dipandang  sangat efektif untuk mengoptimalkan limbah industri susu ( slurry ) sebagai biodekomposer sampah organik  di  lingkungan  masyarakat  Kelurahan  Tembokrejo  dan  di  lahan  KRPL  Berkah Mandiri. Sedangkan jika dilihat  dari aspek hasil dan manfaat, pengabdian masyarakat ini dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dan pengelola KRPL untuk memproduksi pupuk kompos secara mandiri dan berkelanjutan karena ketersediaan pupuk anorganik yang saat ini menjadi non-subsidi serta efek jangka panjang penggunaan pupuk kompos untuk memperbaiki kualitas dan kesuburan tanah.
Beberapa saran terhadap kegiatan ini, antara lain masyarakat Kelurahan Tembokrejo, Kota  Pasuruan  dan  pengelola  KRPL  Berkah  Mandiri  perlu  pendampingan  tentang penggunaan pupuk kompos yang berimbang ke lahan dan juga mampu memperjualbelikan kompos tersebut agar menambah pemasukan anggaran KRPL yang dikelola.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terimaksih ditujukan kepada Yayasan Perti Merdeka Pasuruan dan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Pasuruan yang telah mendanai pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  nomor  surat  perjanjian  113/LPPM- UMP/B.10/VIII/2022 sehingga kegiatan dapat terlaksana dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Assiddiqi, A.Z., Sulistyawati, Purnamasari, R.T., & Hidayanto, F. (2022). Pengaruh dosis kompos  tongkol  jagung  terhadap  produktivitas bawang  merah  ( Allium  ascalonicum (L.)). Ziraa’ah , 47(1), 114–121.
Gunawan, A. d a n Surdiyanto, Y. (2001). Pembuatan Kompos dengan Bahan Baku Kotoran Sapi. Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Peternakan . 24: 12-17. Harjo,  S.,   Akhmad  A. A.,  dan  Syaiful  A. (2014).  Potensi  dan  pemanfaatan  limbah susu bubuk  untuk  fortifikasi  kompos  pada  pertanian  sayur  organik. Jurnal  Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan , 4 (2): 103-110.
Hidayanto,  F.,  Purwanto,  B.  H.,  &  Hidayah  Utami,  S.  N.  (2020).  Relationship  between allophane with labile carbon and nitrogen fractions of soil in organic and conventional vegetable farming systems. Polish Journal of Soil Science , 53(2), 273–291. Kim, S., Dale, B. E. (2004). Global potential bioethanol production from wasted crops and crop residues. Biomass and Bioenergy , 26 (4): 361-375.
Murbandono, L. (2009). Membuat Kompos . Penebar Swadaya, Jakarta.
Suhastyo,  A.  A.  (2017).  Pemberdayaan  masyarakat  melalui  pelatihan  pembuatan  pupuk kompos. Jurnal Pengabdian Masyarakat . 1(2): 63 – 68. Wiwaha.  (2013).  https://lemahlanang.wordpress.com/2013/01/23/kandungan-jeramipadi/. Diakses pada tanggal 23 Januari 2023.