Available online at: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/ /index.php/agrisains P-ISSN: 1412-3657 E-ISSN: 2716-5078 PENGARUH KONSENTRASI JAMUR Neurospora sp . DAN WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN BAHAN KERING, PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR LUMPUR SAWIT
Effect of the Concentration of the Mushrooms Neurospora sp. and Fermentation Time on Dry Material Content, Crude Protein and Crude Fiber of Sludge Palm Oil
Hasmida, Asriani Hasanuddin, Syahrir, Nur Aidah
Peternakan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Palu, Indonesia. E-mail: hasmidamida372@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  interaksi  level  konsentrasi  jamur Neurospora sp. dan waktu fermentasi terhadap kandungan bahan kering, protein kasar, dan serat kasar lumpur  sawit.  Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  pola  faktorial  3x3  setiap perlakuan  diulang  2  kali.  Faktor  pertama  adalah  level  konsentrasi  jamur  (0%,  5%,  10%)  dan  faktor kedua  adalah  waktu  fermentasi  (48,  72,  dan  96  jam).  Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa perlakuan  interaksi  antara  level  konsentrasi  jamur Neurospora sp.  dan  waktu  fermentasi  lumpur sawit,  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  kandungan  bahan  kering  dan  protein  kasar sedangkan  pada  kandungan  serat  kasar  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05).  Secara  mandiri  level konsentrasi  dan  waktu  berpengaruh  nyata  terhadap  kandungan  bahan  kering,  protein  kasar  dan  serat kasar.  Nilai  tertinggi  bahan  kering  diperoleh  pada  kombinasi  waktu  72  jam  dan  konsentrasi  10% (W2K10% = 66,323%) dan pada protein kasar yaitu waktu 96 jam dan konsentrasi 10% (W3K10% = 21,430%),  sedangkan  pada  serat  kasar  terjadi  penurunan.  Penggunaan Neurospora sp . dengan konsentrasi dan waktu fermentasi yang berbeda dapat meningkatan kandungan bahan kering, protein kasar, dan menurunkan kandungan serat kasar lumpur sawit fermentasi.
Kata Kunci: Bahan kering, fermentasi, lumpur sawit, Neurospora sp., protein kasar, serat kasar.

## ABSTRACT
The purpose of this study is to determine the effect of the interaction level of the fungus Neurospora sp. and  fermentation  time  on  dry  matter,  crude  protein,  and  crude  fiber  content  of  sludge  palm  oil.  This study used a completely randomized design (CRD) with a 3x3 factorial pattern, each treatment repeated two times. The first factor is the level of mushroom concentration (0%, 5%, 10%), and the second factor is  the  fermentation  time  (48,  72,  and  96  hours).  The  analysis  of  variance  showed  that  the  interaction treatment between the fungus Neurospora sp. concentration levels and palm mud fermentation time had a  very  significant  effect  (P<0.01)  on  the  dry  matter  and  crude  protein  content.  In  contrast,  the  crude fiber  content  had  no  significant  effect  (P>0.05).  Independently,  the  concentration  level  and  time significantly  affected  the  dry  matter  content,  crude  protein,  and  crude  fiber.  The  highest  dry  matter value  was obtained at a combination of 72 hours and a concentration of 10% (W2K10% = 66.323%) and for crude protein at 96 hours and a concentration of 10% (W3K10% = 21.430%), while the crude fiber  decreased.  The  use  of  Neurospora  sp.  with  different  concentrations  and  fermentation  times  can increase  the  dry  matter  content  and  crude  protein  and  decrease  the  crude  fiber  content  of  fermented palm oil sludge.
Keywords: Dry matter, fermentation, sludge palm oil, Neurospora sp., crude protein, crude fiber.

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor  penentu  keberhasilan  usaha  peternakan.  Lebih  dari separuh  biaya  produksi  yang  digunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  pakan.  Faktor ketersediaan pakan  sangat  penting  untuk  diperhatikan  baik  kualitas  maupun  kuantitasnya.  Ketergantungan komponen  impor  bahan  penyusun  ransum  unggas  yang  semakin  mahal,  menyebabkan keterpurukan  industri  perunggasan  dewasa  ini.  Salah  satu  upaya  menekan  biaya  produksi  yaitu mengoptimalkan  daya  guna  bahan  pakan  lokal  yang  terdapat  di  daerah  tertentu,  sehingga  biaya pakan dapat ditekan tanpa mengganggu produktivitas ternak (Satata, 1992 dalam Siregar, 2020). Sebagai  gambaran,  untuk  memenuhi  kebutuhan  bahan  pakan  pada  tahun  2017,  Indonesia mengimpor  jagung  3,16  juta  ton, tepung  daging  dan  tulang  per  tahunnya  400  –  500  ton,  tepung ikan  40.000  ton  dan  bungkil  kedelai  4,2  juta  ton  (Dirjen  Keswan  Kementan,  2017).  Untuk menurunkan  biaya  pakan  tersebut  perlu  dicari  bahan  pakan  alternatif  yaitu  dengan  cara memanfaatkan hasil limbah perkebunan kelapa sawit, salah satunya adalah lumpur sawit.
Lumpur  sawit  merupakan  limbah  dari  hasil  proses  pemerasan  buah  sawit  untuk menghasilkan minyak sawit kasar ( crude palm oil ; CPO). Direktorat Jenderal Perkebunan (2017) melaporkan bahwa luas areal kelapa sawit di Indonesia mencapai 12.307.677 Ha dengan produksi kelapa  sawit  sebesar  35.539.384  ton.  Lumpur  sawit  dapat  ditingkatkan  gizinya  dengan menggunakan  salah  satu  mikroba  dalam  fermentasi  bahan  pakan  yaitu  kapang Neurospora sp. Teknologi  fermentasi  dengan  menggunakan  kapang Neurospora sp.  mampu  menguraikan  serat kasar  lumpur  sawit  yang  kompleks  menjadi  sederhana.  Fenita et  al. (2010) menyatakan  bahwa lumpur  sawit  setelah  difermentasi  oleh Neurospora sp.  meningkatkan  kandungan  protein  kasar dari 13,57% menjadi 23,45%, dan menurunkan serat kasar dari 28,03% menjadi 17,34%. Lumpur sawit  yang  sudah  difermentasi  memiliki  kualitas  tersebut,  maka  penulis  melakukan  penelitian tentang  pemanfaatan  lumpur  sawit  hasil  fermentasi  dengan  kapang Neurospora sp.  pada  waktu dan konsentrasi yang berbeda untuk mengetahui kandungan nutrien bahan kering, protein kering dan serat kasar terbaik sebagai sumber bahan pakan.

## MATERI DAN METODE

## Materi
Tepung  lumpur  sawit  diperoleh  dari  industri  kelapa  sawit  Desa  Marta  Jaya Kabupaten  Pasang  Kayu  Sulawesi  Barat.  Jamur Neurospora sp . ditumbuhkan  dari  tongkol jagung rebus yang diperoleh dari pasar Impres, Palu, Sulawesi Tengah.

## Metode Fermentasi tepung lumpur sawit
Proses  fermentasi  tepung  lumpur  sawit  dilakukan  dengan  menggunakan  bahan  yaitu jamur Neurospora sp.,  tepung  lumpur  sawit,  dedak,  air  dan  urea.  Mula-mula  tepung  lumpur sawit  dicampur  dedak  dengan  air  (perbandingan  2:1).  Tepung  lumpur  sawit  disterilisasi  di dalam  autoklaf  selama  30-60  menit,  kemudian  didinginkan.  Setelah  dingin,  inokulum dimasukkan ke dalam lumpur sawit dan diaduk hingga rata. Jumlah Jamur Neurospora sp. yang ditambahkan adalah sesuai dengan konsentrasi yaitu 0%, 5% dan 10%  serta ditambahkan NPK 3% dari berat bobot tepung lumpur sawit.  Kemudian dimasukkan ke dalam plastik  yang telah diberi lubang 1 mm, dan jarak antara lubang 2 cm dan diinkubasi secara aerobik dengan lama waktu 48, 72, dan 96 jam pada suhu ruang.
Pertumbuhan  kapang  diamati  secara  visual  selama  waktu  berlangsung.  Untuk perlakuan terhadap  proses  fermentasi,  kapang dipanen  setelah  tumbuh  pada  substrat  selama48 jam. Sebagian substrat ini diambil untuk analisis, dan sebagian lagi dilanjutkan dengan proses enzimatis  secara  anaerobik  selama  48,  72,  dan  96  jam  dengan  suhu  ruang  yang  sama.  Proses
enzimatis  dilakukan  dengan  memasukkan  produk  fermentasi  ke  dalam  kantong  plastik, dipadatkan  dan  ditutup  hingga  tidak  terdapat  udara  (anaerobik)  dengan  tujuan  untuk menghentikan  pertumbuhan  kapang.  Semua  proses  ini  dimaksudkan  untuk  meningkatkan aktivitas enzim dalam substrat yang sudah terbentuk sebelumnya.

## Peubah  Yang  Diamati Bahan kering
Kandungan bahan kering diukur dengan menggunakan metode Termogravimetri dengan standar  uji  SNI  01-2891-1992  (AOAC  930.15.2000).  Cawan  porselin  dikeringkan  dalam  oven selama dua jam pada suhu 105⁰C, selanjutnya dinginkan dalam eksikator selama 15 menit dan ditimbang  beratnya.  Sampel  atau  bahan  ditimbang  sebanyak  2,5  gram,  lalu  dimasukkan  ke dalam cawan aluminium. Kemudian dimasukkan cawan bersama sampel ke dalam oven selama 3 jam pada suhu 105 ⁰C sehigga seluruh air menguap. Setelah itu, bahan tersebut diangkat dan dimasukkan  ke  dalam  eksikator  selama  15  menit  dan  ditimbang.  Proses  pemindahan  cawan alumunium (baik berisi sampel maupun tidak) menggunakan tang penjepit. Kemudian, prosedur tahap  3  diulangi  kembali  hingga  berat  cawan  ditambah  sampel  tidak  berubah  lagi.  Nilai  yang didapatkan dihitung dengan rumus berikut:
Kadar air = (𝑏−𝑎) ( c - a ) ×100%
b - a
Bahan kering = 𝑐−𝑎 ×100% b- a
Keterangan: a = Berat cawan alumunium (gram); b = Berat sampel (gram); c = Berat cawan alumuniun + sampel kering (gram);

## Protein kasar (PK)
Analisis protein kasar dilakukan menggunakan metode Kjeldahl (AOAC, 201.11. 2000). Sampel  ditimbang  sebanyak  0,5g  kemudian  dimasukkan  ke  dalam  labu  khjedhal,  lalu ditambahkan  1,2g  katalis  (tablet  khjedhal),  setelah  itu  ditambahkan  10  ml  H 2 SO 4 pekat  dan menggoyangkan  sampai  bahan  terendam.  Destruksi  dengan  pemanasan  dalam  lemari  asam sampai  hijau  jernih,  kemudian  biarkan  dingin  lalu  tuang  kedalam  labu  ukur  100  ml  sambil membilas  dengan  air  aquades  kemudian  menambahkan  aquades  sampai  dengan  tanda  garis (tera).  Setelah  itu,  disiapkan  tabung  destilasi  kemudian  tambahkan  10  ml  aquades,  larutan NaOH 30% sebanyak 5 ml lalu masukkan pada alat destilasi. Bersamaan dengan  itu, disiapkan gelas  penampungan  (gelas  destilasi)  dan  dimasukkan  H 3 BO 3 20%  sebanyak  10  ml  kemudian ditambahkan 4 tetes larutan indikator pp. Proses destilasi ini berlangsung dengan alat vapoodest sesuai  program  sampai  selesai.  Setelah  itu,  dititrasi  dengan  larutan  HCL  0,01  N  dengan mencatat  penggunaan  larutan  yang  digunakan  dengan  menyertakan  bahan yang  digunakan pada uji blanko. Data yang telah diperoleh secara statistik sebagai berikut:
Kadar PK= ( V-B ) x N x 0,014 x 6,25 x P × 100% Berat sampel
Keterangan:
V  =  Volume  Titrasi B  = Volume Blangko N  = Normalitas HCL P  = Faktor pengencer

## Serat kasar (SK)
Analisis protein kasar dilakukan menggunakan metode Filtrasi (AOAC,  962.09. 2000). Mula-mula, kantong serat dipanaskan menggunakan oven selama kurang lebih 3 menit dengan suhu 105 ⁰ C.  Bahan sebanyak kurang lebih 0,4  gram dimasukkan ke dalam kantong  serat, lalu dimasukkan  bag  serat  ke  dalam  rangka  gelas  kimia.  Selanjutnya,  ditambahkan  200  ml  larutan NaOH  1,5  N  ekstraksi  diatas  pemanas  yang  dilengkapi  pendingin  balik  selama  30  menit. Setelah itu,  Bag  serat  berisi  sampel  yang  telah  dicuci  dibilas  menggunakan  aceton  dan  kering anginkan  sejenak.  Pengeringan  dalam  oven  dilakukan  selama  satu  jam.  Setelah  itu,  sampel didinginkan di dalam eksikator. Kadar serat kasar dihitung dengan rumus berikut:
Kadar SK = b erat sampel setelah di oven -berat bag ×100% berat sampel

## Analisis Data
Data  BK,  PK  dan  SK  yang  diperoleh  selanjutnya  dianalisis  dengan  menghitung  sidik ragam ANOVA. Hasil analisis keragaman yang menunjukkan pengaruh nyata atau sangat nyata, maka dilanjutkan dengan uji beda nyata jujur (BNJ) 1% dan 5% guna mengetahui rata- rata antar perlakuan yang dicobakan dengan analisis varians dengan menggunakan Minitab. Model linier aditif  secara  umum  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  pola  faktorial  dengan  faktor  1  adalah konsentrasi dan  faktor 2  waktu inkubasi adalah:
Y ijk    A i  B j  AB ij   ijk
Dimana: I =1,2,,…,a ;
j=1,2,,…,b  dan  k=1,2,,…,u
Y  = Pengamatan faktor A pada taraf ke-i, faktor B pada taraf ke-j dan ulangan ke-k. ij Μ  = Rataan umum
A  = Pengaruh faktor A pada taraf ke-i i B  = Pengaruh faktor B pada taraf ke-j j
AB = Interaksi faktor A pada taraf ke-i dan faktor B pada taraf ke-j ij  = Pengaruh galat pada faktor A taraf ke-i, faktor B taraf ke-j dan ulanganke-k.
ij

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertumbuhan Massa Fermentasi Jamur Neurospora sp . Pertumbuhan kapang Neurospora sp . menunjukkan pertumbuhan yang baik pada waktu 96  jam  pada  konsentrsi  10%  (Tabel  1).  Pada  hari  pertama,  pertumbuhan  kapang  tidak menunjukkan ciri adanya miselium berwarna putih. Pada hari kedua waktu 48 jam baru terlihat kapang  yang  ditandai  dengan  warna  kekuningan  pada  kapang Neurospora sp . dengan konsentrasi  5%  sedangkan  pada  konsentrasi  10%  lebih  kepada  warna  tanah  dan  sedikit  hijau
lumut.  Pada  hari  ketiga  waktu  72  jam  substrat  ditumbuhi  miselium  (warna  putih)  kapang baik  permukaan  maupun  dalam  substrat,  namun  yang  lebih  dominan  terlihat  pada  konsentrasi 5%  dibandingkan  dkonsentrasi  10%,  keduanya  sudah  mulai  berspora.  Setelah  waktu  96  jam pertumbuhan spora semakin banyak. Semakin lama waktu inkubasi pertumbuhan maka semakin banyak jamur yang dihasilkan.
Tabel 1. Deskripsi pertumbuhan  kapang Neurospora sp . pada substrat lumpur sawit Waktu Fermentasi Neurospora sp . Konsentrasi 5% Konsentrasi 10% 48 jam Terlihat kapang yang ditandai dengan warna kekuningan Terlihat kapang dengan warna tanah dan sedikit warna hijau lumut 72 jam Substrat ditumbuhi miselium (warna putih) kapang baik permukaan maupun dalam substra dan mulai berspora Sudah terlihat kekuningan dan substrat ditumbuhi miselium (warna putih) kapang baik permukaan maupun dalam substra serta mulai berspora 96 jam Sporanya semakin banyak Sporanya bertambah dengan ditandai sedikit gelembung – gelembung uap pada plastik

## Bahan Kering
Rataan  kandungan  bahan  kering  lumpur  sawit  fermentasi  dengan Neurospora sp . pada waktu 48, 72, dan 96 jam serta level konsentrasi 0%, 5% dan  10% dapat dilihat pada Tabel 2. Analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  memberikan  pengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  kandungan  bahan  kering  dan  terjadi  interaksi  antara  level  konsentrasi  dan  waktu fermentasi.  Kandungan  bahan  kering  yang  tertinggi  pada  perlakuan  diperoleh  pada  waktu  72 jam dengan konsentrasi 10% (W2K10) yaitu sebesar 66,323% sedangkan kandungan BK yang terendah pada perlakuan 48 jam konsentrasi 0% (W1K0) dengan nilai 42,372%. Hasil uji lanjut BNJ  perlakuan  konsentrasi  K0  memberikan  perbedaan  yang  nyata  dengan  K5  dan  K10, sedangkan K5 dengan K10 tidak berbeda nyata. Tingginya bahan kering pada perlakuan K5 dan K10,  kemungkinan  disebabkan  oleh  penambahan  jamur Neurospora sp . pada  substrat, sehingga kandungan bahan kering yang diperoleh semakin meningkat. Sesuai dengan pendapat Winarno (1980) dalam Martaguri et al . (2011) yang menyatakan bahwa tingginya bahan kering seiring dengan pertumbuhan dan perkembangan kapang yang aktif sehingga dalam metabolisme kapang  membutuhkan  air  sehingga  pada akhir  proses  fermentasi  kadar  air  menurun  yang mengakibatkan kadar bahan kering meningkat.
Tabel 2.  Kandungan bahan kering (%) lumpur sawit fermentasi dengan Neurospora sp .
Waktu Fermentasi (jam) Konsentrasi (%) K0 K5 K10 Rata-rata W1 42,375 54, 034 54,722 50,377 a W2 65,076 65, 775 66,323 65,724 b W3 65, 862 64, 622 65,156 65,213 b Rata – Rata 57,771 a 61,477 b 62,067 b
Superskrip: Huruf yang sama ke arah baris dan kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata
Hasil  uji  lanjut  BNJ  pada  perlakuan  W1,  memberikan  perbedaan  yang  nyata  dengan perlakuan W2, dan W3, sedangkan W2 dengan W3 tidak  berbeda nyata. Semakin lama waktu fermentasi  jamur Neurospora sp.  memberikan  kandungan  bahan  kering  yang  semakin meningkat.  Kandungan  bahan  kering  yang  tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  W2  (65,724%) diikuti  oleh  perlakuan  W3  (65,213%)  dan  W1  (50,377%),  sedangkan  pada  perlakuan  W3  dan W2  tidak  mengalami  perbedaan  yang  nyata.  Kenaikan  bahan  kering  pada  W2  dan  W3  di karenakan  semakin  lama  inkubasi  fermentasi  maka  semakin  banyak  pertumbuhan  jamur Neurospora sp.  yang  dihasilkan.  Hal  ini  ditegaskan  dengan  pendapat  Sulaiman  (1979) dalam Martaguri et  al .  (2011)  yang  menyatakan  bahwa  semakin  lama  waktu  yang  digunakan  dalam proses fermentasi maka semakin banyak pula bahan makanan yang dapat dirombak oleh kapang sehingga pada akhir fermentasi bahan kering akan meningkat.

## Protein Kasar
Pengaruh perlakuan terhadap kandungan protein kasar lumpur sawit  fermentasi dengan Neurospora sp.  yang  menggunakan  dua  faktor  yaitu  konsentrasi  dan  lama  waktu  fermentasi ditampilkan pada Tabel 3.
Tabel 3.  Kandungan protein kasar (%) lumpur sawit fermentasi dengan Neurospora sp .
Fermentasi (Waktu) Konsentrasi (%) K0 K5 K10 Rata-rata W1 15,662 20,094 21,382 19,046 a W2 17,136 20,632 20,993 19,587 ab W3 17,936 20,437 21,430 19,934 b Rata – Rata 16,991 a 20,388 b 21,268 c
Superskrip: Huruf yang sama ke arah baris dan kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata
Analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  kenaikan  kandungan  protein  kasar  lumpur  sawit  fermentasi  demikian  pula  dengan level konsentrasi dan waktu, terjadi interaksi antara keduanya. Rataan kandungan protein kasar tertinggi pada perlakuan waktu 96 jam dengan konsentrasi 10% (W3 K10 = 21,430%) dan yang terendah  pada  perlakuan  W1  K0  (15,662%).  Hasil  uji  BNJ  perlakuan  konsentrasi  K0 memberikan  perbedaan  yang  sangat  nyata  (P<0,01)  dengan  perlakuan  K5  dan  K10  terhadap kandungan protein kasar, sedangkan perlakuan K10 terjadi perbedaan yang nyata.
Tingginya  rataan  protein  kasar  pada  perlakuan  K5  (20,388%)  dan  K10  (21,268%)  di sebabkan  oleh  penambahan  level  konsentrasi  yang  diberikan,  hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Ganjar  (1977) dalam Martaguri et  al .  (2011)  yang  menyatakan  bahwa  konsentrasi  inokulum merupakan  faktor  yang  sangat  penting  dalam  proses  fermentasi.  Inokulum  mengandung  spora yang  pada  pertumbuhannya  menghasilkan  enzim  yang  dapat  menguraikan  substrat  menjadi komponen  yang  lebih  sederhana.  Jumlah  spora  yang  terlalu  sedikit  akan  mengakibatkan lambatnya  laju  pertumbuhan.  Kalau  lambat  laju  pertumbuhan  tentu  akan  lambat  pula  laju perubahan  bahan  menjadi  komponen  sel.  Tingginya  kandungan  protein  pada  perlakuan  juga disebabkan  adanya  penambahan  protein  yang  disumbangkan  oleh  sel  mikroba  akibat pertumbuhannya yang menghasilkan produk Protein Sel Tunggal (PST) atau biomassa sel yang mengandung sekitar 40-65% protein (Krisnan et al ., 2005).
Perlakuan  K5  dan  K10  memiliki  kandungan  protein  kasar  yang  tidak  berbeda  ,  hal  ini disebabkan karena pada waktu fermentasi 96 jam pertumbuhan Neurospora sp . sudah pada fase
death  phase (fase  kematian)  sehingga  mengalami  lisis  dan  protein  yang  terkandung  di dalam selnya terurai menjadi non protein misalnya berupa amonia, hal ini menyebabkan kadar protein  kasar  dari  produk  fermentasi  menjadi  stagnan.  Menurut  Riswandi  (2014)  bahwa perubahan  hasil  fermentasi  pakan  terjadi  akibat  aktivitas  mikroba  dan  terjadi  interaksi  antara hasil degradasi oleh enzim atau mikroba dengan komponen yang ada dalam bahan pakan.
Perlakuan terbaik didapat pada perlakuan K10  karena terjadi peningkatan protein kasar yang  cukup  tinggi  mencapai  21,268%.  Peningkatan  ini  diduga  terjadi  karena  adanya penambahan inokulum yang mampu menggunakan bagian dari substrat untuk pertumbuhan dan pembentukan  protein  mikroba  selama  proses  fermentasi  dengan  sempurna  dan  meningkatnya protein  kasar  substrat  terjadi  sebagai  akibat  adanya  suplementasi  nitrogen  dalam  bentuk  urea yang  ditambahkan  pada  saat  fermentasi  dilakukan,  sehingga  perlakuan  suplementasi  urea  dari bobot  tepung  lumpur  sawit  sebagai  sumber  nitrogen  dapat menghasilkan  kandungan  proitein kasar yang lebih besar. Selain itu juga waktu terbaik fermentasi menggunakan Neurospora sp . yaitu W2 (72 jam)  yang juga merupakan lama waktu inkubasi dari perlakuan K10.
Hasil  uji  lanjut  BNJ  perlakuan  waktu  W1  (19.046%)  tidak  berbeda  dengan  perlakuan W2  (19,587%),  namun  berbeda  dengan  W3  (19,934%),  sedangkan  pada  W2  dan  W3  tidak terjadi perbedaan yang signifikan. Tidak berbedanya antara peningkatan protein kasar pada W2 dan W3 dikarenakan semakin lama waktu inkubasi penyimpanan, maka hasil fermentasi  tidak berpengaruh terhadap protein kasar lumpur sawit. Namun jika diamati berdasarkan angka/nilai rata-ratanya,  maka  kadar  protein  cenderung  meningkat.  Hal  ini  disebabkan  berkembangnya Neurospora sp . akan membentuk miselium dengan NH3 dan sumber karbon substrat, sehingga dengan sendirinya akan meningkatkan kadar protein sejalan dengan bertambahnya lama waktu penyimpanan dalam proses biodegrasi (Hartadi et al ., 1984).

## Serat Kasar
Pengaruh perlakuan terhadap kandungan Serat Kasar fermentasi lumpur sawit dengan Neurospora sp . ditampilkan pada Tabel 4.
Tabel 4. Kandungan serat kasar (%) lumpur sawit fermentasi dengan Neurospora sp .
Fermentasi (Waktu) Konsentrasi (%) K0 K5 K10 Rata-rata W1 18,612 16,877 15,337 16,942 a W2 17,386 15,212 13,656 15,418 ab W3 17,178 14,788 12,100 14,689 b Rata – Rata 17,725 a 15,625 b 13,69 b
Superskrip: Huruf yang sama ke arah baris dan kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata
Analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  penurunan  kandungan  serat  kasar  lumpur  sawit  fermentasi  dan  tidak terjadi  interaksi antara konsentrasi dan waktu. Rataan kandungan serat kasar tertinggi diperoleh pada perlakuan K0  yaitu  17,725%  dan  terjadi  penurunan  pada  perlakuan  setelah  ditambahkan  jamur  pada perlakuan  K5  yaitu  15,625%,  demikian  pula  perlakuan  K10  maka  nilainya  semakin  menurun menjadi  13,697%.  Hal  ini  disebabkan  karena  semakin  bertambahnya  konsentrasi  kapang Neurospora sp . akan  meningkatkan  produksi  enzim  selulase  yang  mampu mengurai  ikatan kompleks  lignoselulosa  dan  mendegredasi  lignin  (Kartiwa,  2003)  sehingga  kandungan  serat kasar  pada  fermentasi  lumpur  sawit  akan  menurun.  Penurunan  kandunganserat kasar ini juga terjadi  karena  adanya  proses  fermentasi  oleh  kapang Neurospora sp.  dengan  suplementasi
sulfur  dan  nitrogen.  Menurut  Basuki  dan  Wiryasasmita  (1987)  proses  fermentasi  akan mengakibatkan terjadinya pemecahan ikatan kompleks lignoselulosa menjadi ikatan  yang lebih sederhana  dalam  bentuk  selulosa  sehingga  selulosa  mudah  dipecah  oleh  enzim  selulase  yang dihasilkan oleh mikroba menjadi lebih sederhana (glukosa).
Hasil  uji  BNJ  menunjukkan  perlakuan  W1  dan  W2  tidak  berbeda  nyata  dan  berbeda nyata dengan W3, sedangkan W2 dan W3 tidak berbeda nyata. Semakin lama waktu fermentasi yang  diberikan  ada  kecenderungan  penurunan  serat  kasar.  Hal  ini  erat  kaitannya  dengan pertumbuhan  kapang.  Semakin  lama  waktu  yang  diberikan  semakin  banyak  kapang  tumbuh semakin  banyak  pula  serat  kasar  yang  dirombak  sesuai  dengan  pendapat  Sulaiman  (1988) dalam Martaguri et al . (2011) yang menyatakan semakin lama waktu fermentasi yang diberikan semakin lama  pula  waktu  yang  digunakan  untuk  merombak  bahan  pakan  sehingga  pada akhir fermentasi terjadi penurunan serat kasar.

## PENUTUP
Penggunaan Neurospora sp . dengan  konsentrasi  (0%,  5%,  10%)  dan  waktu  fermentasi yang berbeda (48, 72, dan 96 jam) dapat meningkatan kandungan bahan kering dan protein kasar, namun mampu menurunkan kandungan serat kasar lumpur sawit fermentasi, serta terjadi interaksi pada bahan kering dan protein kasar sedangkan pada serat kasar tidak terjadi interaksi antara dua faktor, baik konsentrasi jamur yang digunakan maupun waktu fermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  ( 2000). Official  Methods  of  Analysis  The  Association  Official  Analytical  Chemist. Arlington. Virginia.
Basuki,  T.,  &  Wiryasasmita,  R.  (1987).  Improvement  of  The  Nutritive  Value  of  Straw  by  Biological Treatment  dalam  Limbah  Pertanian  sebagai  Pakan  dan  Manfaat  Lainnya. Jurnal  Ilmu-Ilmu Peternakan , 25(3), 1-7.
Direktorat Jendral Perkebunan. (2017). Statistik perkebunan Indonesia 2015-2017, kelapa sawit.
Direktorat  Jendral  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Kementerian  Pertanian.  (2017).  Statistik peternakan dan kesehatan hewan.
Fenita,  Y.,  Santoso,  U.,  &  Prakoso,  H.  (2010).  Pengaruh  lumpur  sawit  fermentasi  dengan Neurospora sp.  terhadap  produksi  dan  kualitas  telur. Jurnal  Ilmu  Ternak  dan  Veteriner , 15(2), 88-96.
Hartadi,  H.,  Soejono,  M.,  &  Aerubi,  M.  B.  (1984).  Penggunaan Pleurotitius sp.  untuk Meningkatkan  Kualitas  Jerami  Padi  sebagai  Pakan  Ruminansia. Jurnal  Ilmu-Ilmu Peternakan , 25(3), 1-7.
Kartiwa, W. H. (2003.) Upaya Pemanfaatan Enzim pada Pulping Biologis. Laporan Penelitian. Balai Besar Penelitian  dan  Pengembangan  Industri  Selulosa,  Departemen  Perindustrian  dan  Perdagangan, Bandung .
Krisnan, R. (2005). The effect of application of tea waste  (Camellia sinensis) fermented with  Aspergillus niger on broiler. Jurnal Ilmu Ternak Dan Veteriner , 10(1), 1-5.
Martaguri.,  Mirnawati.,  &  Muis,  H.  (2011).  Peningkatan  kualitas  ampas  sagu  melalui  fermentasi  sebagai bahan pakan ternak. Jurnal Peternakan , 8(1), 38-43.
Soejono, M., Musofie, Utomo, M. R., & Wardhani, J. B. (1987). Peningkatan Nilai Nutrisi Jerami Padi dengan Berbagai Perlakuan. In Prosiding Biocovertion Project Second Workshop on Crop Residue for Feed and Another Purpose, Grati .
Riswandi.  (2014).  Kualitas  silase  eceng  gondok  ( Eichhornia  crassipes )  dengan  penambahan dedak halus dan ubi kayu. Jurnal Peternakan Sriwijaya , 3(1), 1-6
Siregar,  S.,  Harahap,  A.  E.,  &  Irawati,  E.  (2020).  Kualitas  Nutrisi  Ramsum  Puyuh  dengan Penambahan  Lumpur  Sawit  yang  Difermentasi  Menggunakan Aspergillus  niger . Skripsi tidak  diterbitkan.  Riau:  Fakultas  Pertanian  dan  Peternakan  Universitas Islam  Negeri Sultan Syarif Kasim.