Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Young Cassavapreneurs Indonesia: Strategi Pembelajaran Kewirausahaan “Lawang Lima Sampeureun Jaga” di Desa Benteng
(Young Cassavapreneurs Indonesia: Entrepreneurship Learning Strategies "Lawang Lima Sampeureun Jaga" in Benteng Village)
Sultan Laga Putra Azdi 1 , Maulida Nurul Fatkhiyatut Taufiqoh 1 , Zakiyah Salsabila Syafhil 1 , Flamora Gresafira Cahya 2 , Sri Wiji Utami 3 , Lindawati Kartika 1*
1 Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680.
2 Departemen Sains Komunikasi dan Pengembangan Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680.
3 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680. * Penulis Korespondensi: lindawati.kartika@gmail.com Diterima Juli 2019/Disetujui Desember 2019

## ABSTRAK
Young  Cassavapreneurs Indonesia  (YCPI)  merupakan  program  yang  ditujukan  untuk  menjawab permasalahan  seperti  pemanfaatan  ubi  kayu  yang  belum  optimal,  pentingnya  untuk  menanamkan  jiwa wirausaha  kreatif  pada  remaja  desa,  dan  rendahnya  partisipasi  pendidikan  penduduk  Desa  Benteng.  Desa Benteng terletak di Kecamatan Ciampea, Kabupaten Bogor. Tujuan dari program ini adalah 1) Meningkatkan pengetahuan, keterampilan  dan  sikap  wirausaha  siswa  kejar  paket  dan  sekolah  terbuka  di  Desa  Benteng;  2) Meningkatkan  nilai  ekonomi  ubi  kayu  yang  merupakan  potensi  Desa  Benteng;  dan  3)  Membentuk  struktur kelembagaan wirausaha baru berbasis kearifan lokal. Metode yang digunakan adalah The House Model Horovitz dan Ohlsson-Corboz serta metode Balanced Scorecard . Data primer diperoleh dengan wawancara dan kuesioner. Konsep The  House  Model dibagi  menjadi  tiga  bagian,  yakni goal dan partnership (atap),  Lawang  Lima Sampeureun Jaga (tengah), dan proses kegiatan belajar mengajar (fondasi). Secara keseluruhan program YCPI yang terdiri atas 9 sasaran kinerja dan 15 indikator utama telah mencapai target 100%. Keberhasilan tersebut juga didukung dengan pre-test dan post-test , dan evaluasi peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan sikap. Hasil pre-test dan post-test menunjukkan persentase hasil capaian pembelajaran para peserta ≥3 adalah 100% atau terjadi peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan sikap para siswa secara keseluruhan setelah program berakhir.
Kata kunci: Desa Benteng, kewirausahaan, lawang lima sampereun jaga, YCPI

## ABSTRACT
Young Cassavapreneurs Indonesia (YCPI) is a program that aims to address problems such as the utilization of cassava that is not yet optimal, the importance of instilling the spirit of creative entrepreneurship in youth, and low education of Benteng villagers. Benteng Village locates in Ciampea, Bogor District. The objectives of this program are 1) Increase the entrepreneurial knowledge, skills, and attitudes of students pursuing high school equivalency and open-school in Benteng Village; 2) Improve the economic value of cassava which is the potential commodity of Benteng Village, and 3) Establish a new small enterprise based on local wisdom. Primary sources of data are from interviews and questionnaires. The methods used are the House Model Horovitz and Ohlsson- Corboz and the Balanced Scorecard method. The House Model concept divided into three parts: specific goal and partnership (roof), Lawang Lima Sampeureun Jaga (middle), and the process of teaching and learning activities (foundation). Overall, the YCPI Program, which consists of 9 performance targets and 15 key indicators, has reached  the  target  of  100%.  Pretest,  posttests,  and  also  the  evaluation  of  increasing  knowledge,  skills,  and attitude of students are the factors of the successful YCPI program.  The pre-test and post-test results showed the  percentage  of  the  learning  outcomes  of  the  participants  ≥3  was  100%  or  there  was  an  increase  in  the knowledge, skills, and attitudes of the students as a whole after the program ended.
Keywords: Benteng Village, entrepreneurship, lawang lima sampereun jaga, YCPI

## PENDAHULUAN
Pendidikan merupakan hak segala bangsa, hal ini secara jelas tercantum dalam Undang-Undang Dasar 1945 Pasal 31. Pada ayat pertama tertulis bahwa  setiap  warga  negara  berhak  mendapat pendidikan.  Fakta  menunjukkan  pada  tahun 2018  angka  putus  sekolah  di  Indonesia  masih tinggi  mencapai  114.440  siswa.  Menurut  data BPS  (2018)  Jawa  Barat  menduduki  urutan pertama  provinsi  dengan  angka  putus  sekolah tertinggi,  yakni  sejumlah  17.715  siswa.  Untuk mengatasi masalah tersebut sekolah terbuka dan kejar  paket  dihadirkan  pemerintah  sebagai solusi.  Sekolah  terbuka  dan  kejar  paket  telah diselenggarakan di berbagai daerah di Indonesia termasuk di Provinsi Jawa Barat.
Desa  Benteng  merupakan  sebuah  desa  yang terletak  di  Kecamatan  Ciampea,  Kabupaten Bogor. Pendidikan masih didominasi oleh lulusan sekolah  dasar  dan  sekolah  menengah  pertama, yakni  sebesar  55%.  Di  desa  tersebut  terdapat SMP Terbuka serta Program Kejar Paket B dan C yang  dikelola  oleh  komunitas  pendidikan  yang bernama  Komunitas  Pendidik  Nusa.  Selama  ini siswa  SMP  Terbuka  dan  kejar  paket  hanya mendapatkan  mata  pelajaran  untuk  memeroleh Surat  Tanda  Tamat  Belajar  (STTB).  Berbeda dengan  sekolah  reguler  pada  umumnya  yang menyediakan  wadah  bagi  para  siswa  melalui ekstrakurikuler  untuk  mengembangkan  kete- rampilan  penunjang.  Berdasarkan  hasil  diskusi dengan Komunitas Pendidik Nusa, ternyata para siswa  memerlukan  bekal  tambahan  berupa keterampilan  berwirausaha  untuk  menjadi generasi muda yang memiliki daya saing. Hal ini sejalan  dengan  salah  satu  sasaran  strategis Kementerian Pemuda dan Olahraga (2018), yaitu kewirausahaan  merupakan  komponen  yang sangat  penting  untuk  mewujudkan  generasi muda yang berdaya saing.
Desa  Benteng  memiliki  potensi  sumber  daya alam  berupa  komoditas  ubi  kayu  dengan  harga Rp2.700.  Selain  itu  masyarakat  Desa  Benteng hanya  mengolah  ubi  kayu  menjadi  combro, misro,  ubi  kayu  rebus,  serta  olahan  sederhana lainnya.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  upaya  pe- manfaatan ubi kayu melalui pengolahan menjadi aneka produk yang bernilai ekonomi lebih tinggi dan lebih tahan lama. Berdasarkan masalah yang dihadapi komunitas pendidik nusa, yakni perlu- nya peningkatan pengetahuan dan keterampilan tentang kewirausahaan serta adanya potensi ubi kayu di Desa Benteng yang belum termanfaatkan secara optimal maka pelaksana kegiatan sebagai
mahasiswa  mengusulkan  program Young Cassavapreneurs Indonesia (YCPI). Program YCPI memberikan pelatihan kewirausahaan mulai dari pengadaan bahan baku, pengolahan bahan baku menjadi  produk  nilai  jual  tinggi,  perhitungan harga  jual,  hingga  pemasaran  produk.  Target program  YCPI  ialah  remaja  Desa  Benteng, khususnya  siswa  kejar  paket  yang  memiliki permasalahan ekonomi. Program YCPI bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan  sikap  wirausaha  siswa  kejar  paket  dan sekolah terbuka di Desa Benteng, meningkatkan nilai ekonomi ubi kayu yang merupakan potensi Desa  Benteng,  dan  membentuk  struktur  ke- lembagaan  wirausaha  baru  berbasis  kearifan lokal.  Program  YCPI  diharapkan  dapat  mem- bentuk  wirausaha  muda  untuk  memajukan perekonomian Desa Benteng.

## METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Program  YCPI  dilaksanakan  pada  bulan Maret‒Juli  2019.  Program  YCPI  telah  melak- sanakan  10  pertemuan  dengan  durasi  waktu rata-rata  3  jam  per  pertemuan.  Program dilaksanakan di Desa Benteng tepatnya di rumah Ketua Komunitas Pendidik Nusa dan Ketua KWT Barokah.  Komunitas  Pendidik  Nusa  merupakan komunitas  yang  bergerak  di  bidang  pendidikan dan  sosial  di  Kabupaten  Bogor.  Sumber  data primer  dari  wawancara  sedangkan  data  se- kunder  diperoleh  dari  laporan  tahunan  Desa Benteng,  laporan  kinerja  Kemenpora  2018,  dan jurnal terkait. Pengolahan data pre-test dan post- test dilakukan  dengan  menghitung  rata-rata aspek  pengetahuan,  keterampilan,  dan  sikap. Hasil  rata-rata  tersebut  disajikan  dalam  bentuk grafik  dengan  membandingkan  perbedaan  nilai pre-test dan post-test pada ketiga aspek. Metode yang  digunakan  untuk  analisis  program  YCPI adalah  metode The  House  Model (Horovitz  & Ohlsson  2007)  dan  perhitungan Balanced  Score Card (Kaplan  &  Norton  2000).  Perhitungan Balance  Score  Card dilakukan  melalui  beberapa langkah, yaitu 1) Cascading visi, misi, dan sasaran pada  unit  kerja  terkait;  2)  Membuat  kartu  skor yang  sesuai  dengan  kaidah  SMART;  3)  menen- tukan  indikator  kinerja  utama  (IKU);  4) Perhitungan range skala sangat baik, baik, cukup, dan  rentah  untuk  setiap  IKU;  5)  Perhitungan bobot tiap IKU; dan 6) Perhitungan capaian yang telah direalisasikan.
Program  YCPI  dilaksanakan  dengan  metode Lawang  Lima  Sampereun  Jaga  untuk  menjawab
persoalan  tersebut.  Metode  Lawang  Lima Sampereun  Jaga  merupakan  adaptasi  dari Lawang  Salapan  Sampeureun  Jaga  sebagai  ciri khas  Bogor,  Lawang  yang  artinya  pintu  dan Salapan  yang  artinya  sembilan.  Lawang  Lima Sampeureun  Jaga  memiliki  makna  lima  pintu kewirausahaan sebagai  bekal  untuk  kesuksesan di masa depan. Empat Lawang dari Lawang Lima tersebut  adalah  pengadaan  bahan  baku,  peng- olahan  produk,  pengemasan,  dan  analisis  harga jual  serta  pemasaran  dan  promosi  bersumber pada Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Menbiska, sedangkan penanaman motivasi bersumber pada Purwanto (2000). LSP Menbiska merupakan pe- laksana uji kompetensi kewirausahaan, program YCPI  mengadopsi  kurikulum  kewirausahaan industri  tersebut.  Setiap  lawang  memiliki  tiga tahapan kegiatan, yaitu persiapan, implementasi, serta monitoring dan evaluasi.
Berdasarkan Gambar 1 dapat diketahui bahwa implementasi  program  YCPI  terdiri  atas  tiga bagian,  yakni  atap  yang  merupakan  tujuan utama, bagian lawang (tengah), dan bagian dasar yang  merupakan  proses  kegiatan  belajar meng- ajar YCPI. Pada kegiatan kerja sama pada bagian atap didukung oleh konsep Pentahelix (Amrial et al. 2017)  melalui  kerja  sama  yang dijalin untuk mencapai  tujuan  akhir  program,  yaitu  makmur bersama YCPI di Desa Benteng. Konsep Pentahe- lix tersebut tediri dari berbagai kalangan seperti akademisi,  pemerintah,  dan  non  pemerintah (NGO), masyarakat dan komunitas. Pada bagian atap,  lawang  maupun  dasar  disusun  masing- masing  indikator  kinerja  utama  dan  sasaran kinerja, keseluruhan bagian dari model tersebut menuju  tujuan  akhir  dari  program,  yakni
makmur  bersama cassavapreneur di  Desa Benteng,  Kabupaten  Bogor.  Tahapan  program Young Cassavapreneurs Indoesia mulai dari tahap identifikasi  masalah  hingga  tercapainya  tujuan program dapat dilihat pada Gambar 2.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Evaluasi  program  YCPI  dinilai  menggunakan Balance Score Card yang mengacu pada metode ‘Lima  Lawang  Sampereun  Jaga’,  yakni  lawang penanaman  motivasi  (PM),  pengadaan  bahan baku  (PB),  pengolahan  (PO),  pengemasan  dan analisis  harga  (PH),  serta  pemasaran  (PP).  Tiap lawang terdiri dari sasaran kinerja dan masing- masing  sasaran  kinerja  berisi  indikator  kinerja utama  (IKU).  Memaknai The  house model  yang mana  merupakan  bentuk  sederhana  dari kegiatan YCPI, maka lima lawang sebagai metode pembelajaran  YCPI  memiliki  pondasi  landasan, yakni  kegiatan  belajar  mengajar  (KBM)  dan  ke- giatan partnership yang  merupakan  komponen landasan atap dari tujuan utama program, yakni makmur bersama cassavapreneurs .

## Hasil Program
Salah  satu  keberhasilan  program  YCPI  ini adalah  terciptanya  sebuah  rintisan  usaha  oleh peserta program, yaitu rintisan usaha aneka kue kering  berbasis  ubi  kayu  yang  merupakan komoditas  utama  Desa  Benteng.  Aneka  kue kering yang dihasilkan antara lain eggroll , nastar, kue  kacang,  dan  kembang  goyang.  Selain  itu, rintisan usaha ini akan dikembangkan juga untuk memproduksi tepung mocaf.
Gambar 1 Model Lawang Lima Sampeureun Jaga YCPI berbasis the house model (Horovitz & Ohlsson 2007).
Hasil  Evaluasi  Lawang  Pertama:  Penanaman Motivasi
Menurut  Purwanto  (2000)  motivasi  dapat memengaruhi prestasi belajar seseorang. Dalam pembelajaran  kewirausahaan  program  YCPI motivasi  dibentuk  untuk  menciptakan  mental wirausaha pada peserta. Menurut Azzaini (2012) mental wirausaha dapat diukur dari kemampuan membangun tim, berkolaborasi, dan kemampuan beradaptasi.
Hasil  pengukuran  yang  telah  dilakukan kepemilikan  mental  wirausaha  peserta  telah mencapai target, yakni sebesar 84%. Hal tersebut menunjukkan  para  siswa  telah  memiliki  ke- mampuan  bekerja  sama  dan  membangun  tim serta  mampu  beradaptasi  terhadap  perubahan. Mental wirausaha ini diharapkan dapat menjadi bekal peserta untuk bisa menjadi pengusaha dan manusia mandiri di masa mendatang. Persentase kehadiran  menunjukkan  konsistensi  peserta mengikuti  kegiatan  dan  indikator  ini  telah mencapai 92% atau melampaui target awal yang dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil  Evaluasi  Lawang  Kedua  dan  Ketiga: Pengadaan  Bahan  Baku  dan  Pengolahan Produk
Pembelajaran  pengadaan  bahan  baku  dan pengolahan ubi kayu menjadi produk olahan ubi kayu  telah  dilakukan  dengan  3  kali  pertemuan. Produk  olahan  ubi  kayu  yang  dihasilkan  kemu- dian dipasarkan kepada konsumen secara online dan offline .  Hasil  evaluasi  lawang  kedua  dan ketiga  dapat  dilihat  pada  Tabel  2.  Berdasarkan Tabel  2  dapat  diketahui  bahwa  target  jumlah variasi  produk  olahan  ubi  kayu  yang dihasilkan telah  tercapai  dari  jumlah  yang  ditargetkan sebanyak dua varian menjadi lima varian. Varian produk  yang  dihasilkan  di  antaranya  tepung eggroll , kue kacang, kembang goyang, dan nastar.
Hasil  Evaluasi  Lawang  Keempat  dan  Kelima: Pengemasan dan Pemasaran
Para siswa telah belajar pengemasan produk yang  baik  untuk  mempertahankan  kualitas produk  dan  dapat  menarik  minat  konsumen. Setelah  pembelajaran  pengemasan  para  siswa
Gambar 2 Kerangka pemikiran Young Cassavapreneurs Indonesia.
kemudian belajar materi dan praktik pemasaran. Praktik  pemasaran  dilakukan  dengan  berjualan online  melalui  marketplace  dan  berjualan  lang- sung  kepada  konsumen  di  Lapangan  Sempur, Kota Bogor. Hasil dari evaluasi lawang keempat dan kelima dapat dilihat pada Tabel 3.
Para peserta berhasil menjual 70 buah produk dengan  39  dijual  melalui online dan  31  produk melalui offline .  Penjualan online dilakukan melalui  media  sosial  pribadi  para  siswa  dan market place seperti shopee dan bukalapak. Para peserta  memeroleh  keuntungan  sebesar  Rp 660.000 dari hasil penjualan dan jumlah ini telah melebihi  target  awal  sebesar  32%  yang  dapat dilihat pada Tabel 3. Hal tersebut menunjukkan peserta telah memiliki keberanian dan kemauan untuk  berjualan.  Keberanian  dan  kemauan  ter- sebut menjadi bekal peserta untuk menyongsong masa depan yang sejahtera.
Para  peserta  memanfaatkan  media  sosial pribadi  untuk  berjualan  produk  YCPI.  Sebanyak 80% peserta telah menjual produk YCPI melalui media sosialnya seperti facebook dan whatsapp . Hal  tersebut  menunjukkan  para  siswa  memiliki kreatifitas dan kegigihan berjualan. Hasil menun- jukkan bahwa 80% atau hampir seluruh peserta berhasil  menjual  minimal  tiga  satuan  produk YCPI yang dapat dilihat pada Tabel 3.
Hasil Evaluasi Kegiatan Belajar Mengajar Kegiatan  belajar  mengajar  dilaksanakan dengan berpedoman pada Metode Lawang Lima Sampeureun  Jaga  yang  terdiri  atas  penanaman motivasi,  pengadaan  bahan  baku,  pengolahan, pengemasan dan analisis harga jual, serta pema- saran. Evaluasi terkait kegiatan belajar mengajar dilakukan  sebelum  dan  sesudah  program  di- laksanakan  untuk  memeroleh  hasil pre-test dan post-test . Kegiatan evaluasi juga dilakukan pada setiap  pertemuan,  hasil  evaluasi  dapat  dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4 menunjukkan hasil penilaian meliputi persentase rata-rata pengetahuan yang diperoleh peserta  mencapai  85%,  persentase  rata-rata keterampilan  peserta  mencapai  83%,  dan persentase  rata-rata  sikap  peserta  mencapai 82%.  Ketiganya  telah  melampaui  target  awal yang ditentukan. Penilaian pre-test dan post-test juga  dilakukan  untuk  mengukur  perubahan sebelum dan setelah peserta mengikuti kegiatan YCPI.  Hasil pre-test dan post-test menunjukkan persentase  hasil  capaian  pembelajaran  para peserta ≥3 adalah 100% atau terjadi peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan sikap para siswa secara  keseluruhan  setelah  program  berakhir. Terdapat  dua  jenis  buku  panduan,  yakni  buku panduan  untuk  siswa  dan  buku  panduan  untuk sekolah  terbuka  serta  kejar  paket  B  dan  C  di tempat  lain  dengan  judul  Makmur  Bersama Cassavapreneurs’ yang memiliki perolehan ISBN (978-602-440-785-8) untuk mendukung Kurikulum Pelatihan Kewirausahaan YCPI.
Level  pembelajaran  mengukur  sejauh  mana perubahan  pengetahuan,  keterampilan,  dan  si- kap para peserta sebelum dan sesudah mengikuti program  dengan  melihat  kesenjangan  hasil penilaian.  Kesenjangan  hasil  penilaian pre-test dan post-test digambarkan  dengan  Analisis  Ke- senjangan ( Gap Analysis ) seperti pada Gambar 3. Berdasarkan  Gambar  3  para  peserta  program mengalami  peningkatan  nilai  rata-rata  pada seluruh  lawang  yang  terdiri  atas  pengadaan bahan baku, pengolahan, pengemasan, dan ana- lisis harga, serta pemasaran yang terbagi dalam evaluasi  melalui pre-test dan post-test dengan masing-masing  peningkatan  sebesar  37%  pada aspek  pengetahuan,  46%  pada  aspek  keteram- pilan, dan 41% pada aspek sikap. Hasil nilai rata- rata pre-test siswa  (pengetahuan,  keterampilan, dan  sikap)  dari  13  indikator  hanya  1  indikator yang  nilainya  lebih  3.  Pada post-test YCPI  me- nargetkan perkembangan pembelajaran tersebut

## Tabel 1 Hasil evaluasi Lawang pertama
Lawang Sasaran kinerja Indikator kinerja Target (%) Realisasi (%) Keterangan Penanaman motivasi (PM) Kegigihan a. Persentase rata-rata nilai kepemilikan sikap/mental kewirausahaan siswa 80 84 4% lebih dari target b. Persentase kehadiran siswa 90 92 2%  lebih  dari target Tabel 2 Hasil evaluasi Lawang kedua dan ketiga Lawang Sasaran kinerja Indikator kinerja Target  Realisasi  Keterangan Pengadaan bahan baku dan pengolahan (PB dan P0) Diversifikasi produk Jumlah variasi produk yang dihasilkan 2 4 50% lebih dari target
minimum  pada  angka  3  dan  setelah  10  perte- muan semua indikator telah melampaui angka 3.
Hasil Evaluasi Publikasi dan Kerja Sama Kegiatan  YCPI  perlu  dipublikasikan  untuk menginspirasi  masyarakat  luar  tergerak  melak- sanakan  program  yang  sejenis.  YCPI  telah melakukan  berbagai  publikasi  melalui  media
cetak,  elektronik,  dan  jurnal  yang  merupakan partner dalam memperluas manfaat dan dampak dari  kegiatan  YCPI.  Media  yang  telah  bekerja sama dan meliput program YCPI terangkum pada Tabel  5.  Berdasarkan  Tabel  5  dapat  diketahui indikator  publikasi  yang  telah  dilakukan  dan kerja sama terjalin dengan pihak eksternal telah melampaui target yang telah ditetapkan. Adapun

## Tabel 3 Hasil evaluasi Lawang keempat dan kelima
Lawang Sasaran kinerja Indikator kinerja Target Realisasi Pencapaian Pengemasan dan analisis harga serta pemasaran dan promosi (PH dan PP) Penjualan a. Jumlah produk yang berhasil  terjual  dalam seluruh event 50 70 28% lebih dari target b. Jumlah  total  marjin  yang diperoleh Rp 500.000 Rp 660.000 24% lebih dari target Pemasaran a. Persentase kepemilikan media  wirausaha  mandiri lainnya  diluar  usaha  YCPI (contoh: berjualan di instagram , whatsapp pribadi) 70% 80% 10% lebih daari target b. Persentase  siswa  yang dapat  menjual  minimal  3 satuan produk 70% 80% 10% lebih dari target Tabel 4 Hasil evaluasi kegiatan belajar mengajar Dasar Sasaran kinerja Indikator kinerja Target (%)  Realisasi (%)  Keterangan Kegiatan belajar mengajar (KBM) Keinginan belajar a. Persentase  nilai  rata-rata pengetahuan para siswa 80 85 5%  lebih dari target b. Persentase  nilai  rata-rata keterampilan para siswa 80 83 3%  lebih dari target c. Persentase  nilai  rata-rata perilaku para siswa 80 82 2%  lebih dari target d. Persentase hasil capaian pembelajaran  siswa  melalui post-test ≥ 3 80 100 20%  lebih dari target Buku panduan siswa Persentase  penyelesaian  buku panduan  kewirausahaan  bagi siswa 100 100 Sama dengan target Buku panduan untuk masyarakat Persentase  penyelesaian  buku panduan  kewirausahaan  bagi pemangku kebijakan/ masyarakat 100 100 Sama dengan target
Gambar 3 Analisis kesenjangan hasil pre-test dan post-test. 2,2 3,9 2,1 3,9 2,1 3,6 2,5 4,0 2,1 3,9 1,8 3,7 3,1 4,0 2,2
3,9
2,3 3,8 2,2 4,0 1,8 3,8 1,9 3,6 0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 pre-test post-test pre-test
post-test pre-test post-test Pengetahuan Keterampilan Sikap
Hasil pre-test dan post-test Pengadaan bahan baku
Pengolahan
Packaging Pemasaran N ila i r at a- ra ta p es er ta
media  yang  telah  meliput  kegiatan  ini  di antaranya  Koran  Harian  Pakuan  Raya,  Good News  From  Indonesia,  Kumparan,  IPB  News, Tribun News, dan radio RRI Pro 2 Bogor. Untuk publikasi ilmiah, Tim YCPI telah mengajukan ke Agrokreatif  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  kepada Masyarakat.  Harapan  dengan  adanya  berbagai publikasi tersebut mampu membuat masyarakat terinspirasi  dan  tergerak  hatinya  untuk  me- lakukan  program  sejenis  yang  bermanfaat  bagi sesama.
Berdasarkan  Tabel  5  dapat  diketahui  in- dikator publikasi yang telah dilakukan dan kerja sama  terjalin  dengan  pihak  eksternal  telah melampaui target yang telah ditetapkan. Adapun media  yang  telah  meliput  kegiatan  ini  di antaranya Koran Harian Pakuan Raya, Good News From Indonesia,  Kumparan,  IPB New s,  Tribun News , dan radio RRI Pro 2 Bogor. Untuk publikasi ilmiah, tim YCPI telah mengajukan ke Agrokreatif Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  kepada  Masyarakat. Adanya  publikasi  tersebut  diperuntukkan  agar masyarakat  terinspirasi  dan  tergerak  hatinya untuk  melakukan  program  sejenis  yang  ber- manfaat bagi sesama.
Realisasi  program  kerja  sama  yang  telah terjalin selama program berdasarkan Pentahelix (Amrial et  al .  2017)  adalah  kerja  sama  dengan sektor  akademik,  yaitu  pengelola  sekolah  ter- buka  dan  kejar  paket  Desa  Benteng  melalui sinergitas  struktur  organisasi  YCPI  dengan kepengurusan  sekolah  terbuka  dan  kejar  paket Desa Benteng. Kerja sama dengan sektor bisnis, yakni  dengan  PT Paragon  Technology  and Innovation melalui  CSR  untuk  replikasi  kuri- kulum program pelatihan kewirausahaan di Desa Cikarawang,  LSP  Menbiska  melalui  reviewer Buku Panduan Makmur bersama YCPI, IPB Press melalui  kerja  sama  internal  penerbitan  buku panduan  YCPI,  dan  Botani  mart  melalui  kerja sama  pemasaran  produk  yang  dihasilkan.  Kerja sama dengan sektor pemerintah melalui BUMDes Sakinah Desa Benteng dengan bentuk kerja sama pemasaran  produk  yang  telah  dihasilkan  dan pengembangan usaha. Kerja sama dengan sektor non  pemerintah,  yakni  Yayasan  Basmi
Kemiskinan  (YBK)  melalui  pemberian  apresiasi dan  inisiasi  kerja  sama  penulisan  kasus  pem- berantasan kemiskinan Indonesia dan Malaysia. Kerja  sama  dengan  masyarakat  melalui Komunitas Pendidik Nusa dalam pendampingan kelanjutan  program  dan  KWT  Barokah  dalam memfasilitasi peralatan pengolahan.
Berdasarkan  hasil  evaluasi,  dapat  diketahui seluruh  indikator  telah  melampaui  target  yang ditetapkan  sehingga  capaian  program  secara keseluruhan  berdasarkan Balanced  Score  Card (BSC)  adalah  100%.  Bukan  hanya  itu,  hasil analisis  kesenjangan  juga  menunjukkan  adanya peningkatan  pengetahuan,  keterampilan,  dan sikap.

## Potensi Keberlanjutan Program
Menurut  segitiga  konsep  pembangunan  ber- kelanjutan (Environmentally  Sustainable  Deve- lopment  Triangle-World  Bank ,  Serageldin  & Seeter  1994  dalam  Dahuri  1998)  terdapat  tiga dimensi utama yaitu dimensi sosial, ekonomi, dan lingkungan.
 Keberlanjutan dimensi sosial program YCPI Program  YCPI  telah  diadopsi  sebagai  ku- rikulum  pelatihan  kewirausahaan  oleh  sekolah terbuka dan kejar paket Desa Benteng yang akan didampingi  oleh  Komunitas  Pendidik  Nusa dengan  membentuk  unit  baru  pada  struktur kelembagaan wirausaha YCPI yang dapat dilihat pada Gambar  4.  Selain  itu,  terbentuk agen-agen YCPI yang dapat menggerakan pemuda desa dan membantu memajukan desa.
 Keberlanjutan dimensi ekonomi Rintisan  usaha  yang  sudah  dikembangkan oleh peserta program dengan produk aneka kue kering  dan  tepung  mocaf  akan  menjamin keberlanjutan  pada  dimensi  ekonomi.  Rintisan usaha  ini  akan  terus  dikembangkan  menjadi sebuah  usaha  berbadan  hukum  dengan melengkapi  segala  persyaratannya  termasuk PIRT.  Pengembangan  rintisan  usaha  berbadan hukum  ini  dapat  didukung  oleh  Badan  Usaha Milik Desa Sakinah Desa Benteng.
Tabel 5 Hasil evaluasi publikasi dan partnership
Atap Sasaran kinerja Indikator kinerja Target  Realisasi Keterangan Kerja sama (PS) Publikasi Jumlah publikasi yang telah dilakukan 3 6 50% melebihi target Kerja sama Jumlah  kerja  sama  yang  terjalin dengan pihak eksternal 5 10 50% melebihi target
 Keberlanjutan  dimensi  perluasan  dampak lingkungan
Tim  YCPI  telah  melaksanakan  perekrutan relawan  pengajar  untuk  replikasi  Kurikulum Pelatihan Kewirausahaan YCPI di desa lain yang didukung oleh buku panduan ‘Makmur Bersama Cassavapreneurs’.  Hal  tersebut  didukung  oleh kerja  sama  YCPI  bersama  CSR  PT Paragon Technology  and  Innovation .  Inisiasi  kerja  sama YCPI  IPB  dengan  Yayasan  Basmi  Kemiskinan (YBK) Malaysia terkait penyusunan buku dengan topik Model Pemberantasan Kemiskinan melalui Wirausaha  Muda  (Studi  Kasus  Indonesia- Malaysia)  yang  akan  diterbitkan  dalam  Bahasa Indonesia  dan  Bahasa  Melayu.  Pengembangan Program  YCPI  dapat  dilakukan  dengan  meman- faatkan  potensi  komoditas  lokal.  Sebagai  mitra, kegiatan  wirausaha  ini  tidak  harus  dengan sekolah  terbuka  tetapi  juga  dapat  bekerja  sama dengan karang taruna.
Strategi dan Desain Pengembangan Program Berdasarkan  hasil  evaluasi  program,  dapat dirumuskan  strategi  dan  desain  pengembangan program  dengan  menggunakan  SWOT  analysis dan Force  Field  Analysis (FFA).  Menurut  David (2010) SWOT merupakan instumen penting yang digunakan  oleh  para  manajer  untuk  menyusun strategi S-O (kekuatan-kelemahan),
S-T
(kekuatan-ancaman), W-O (kelemahan-peluang), dan  W-T  (kelemahan  ancaman).  Hasil  analisis SWOT Desa Benteng dapat dilihat pada Tabel 6.
Berdasarkan hasil analisis SWOT pada Tabel 6 dapat  diketahui  terdapat  empat  strategi  untuk pengembangan  Desa  Benteng.  Strategi  utama yang  dapat  diterapkan  adalah  strategi  S-O (kekuatan-peluang), yakni dengan implementasi program  YCPI  sebagai  program  kewirausahaan kreatif di  Desa  Benteng.  Penyelenggaraan prog- ram  YCPI  dapat  digunakan  untuk  memaksimal- kan  peluang  yang  ada,  kekuatan  Desa  Benteng
seperti  produksi  singkong  yang  melimpah, motivasi remaja desa yang tinggi untuk berwira- usaha,  dan  lengkapnya  peralatan  pengolahan yang  dimiliki  KWT  Desa  Benteng.  Produk  yang dihasilkan  YCPI  diharapkan  dapat  menjadi produk  khas  Desa  Benteng,  dan  pemasarannya meluas hingga seluruh nusantara.
Force Field Analysis (FFA) adalah terdiri dari faktor  pendukung  atau  faktor  yang  diharapkan ada  untuk  melancarkan  implementasi  program dan  faktor  penghambat  atau  faktor  yang diharapkan  tidak  muncul  karena  dapat  meng- hambat pelaksanaan program. Desain FFA untuk keberlanjutan  program  dapat  dilihat  pada Gambar 5.
Menurut Shenhar & Dvir (2007) terdapat lima dimensi kesuksesan suatu projek. Lima dimensi tersebut  adalah  projek  efisiensi,  kepuasan  tim, kesuksesan bisnis, persiapan untuk masa depan, dan dampak pada pelanggan. Dari lima dimensi kesuksesan  tersebut,  hanya  dimensi  efisiensi kegiatan,  kepuasan  tim,  kesuksesan  bisnis  dan persiapan  untuk  masa  depan  yang  merupakan faktor  pendukung  kesuksesan  program  YCPI. Efisiensi  kegiatan  dipengaruhi  oleh  waktu  dan anggaran. Program YCPI dapat dikatakan efisien karena  berhasil  menyelesaikan  kegiatan  sesuai dengan timeline yang direncanakan dan anggaran yang dikelola telah memenuhi sasaran anggaran. Dimensi  kepuasan  tim  diukur  dengan  pengem- bangan  keterampilan  tim,  dan  pertumbuhan anggota tim. Dalam hal ini keberhasilan program YCPI  dalam  meningkatkan  pengetahuan,  ke- terampilan, dan sikap para peserta menjadi salah satu  faktor  pendukung  keberhasilan  program. Kesuksesan  bisnis  diukur  dengan  peningkatan pangsa pasar produk olahan singkong. Program YCPI  berhasil  meningkatkan  pangsa  pasar produk  olahan  singkong.  Sebelum  adanya program  YCPI,  produk  olahan  singkong  hanya dijual  ke  orang-orang  di  sekitar  desa,  namun setelah  adanya  program  ini  olahan  singkong dapat  dijual  ke  konsumen  lebih  luas  melalui media sosial, toko online , dan kerja sama dengan retail.
Dimensi persiapan untuk masa depan diukur dengan  bagaimana  menciptakan  produk  baru, dan  pasar  baru,  untuk  keberlanjutan  program YCPI.  Adanya  pasar  yang  dapat  menerima produk-produk  olahan  YCPI  merupakan  salah satu  faktor  penting  yang  mendukung  keber- lanjutan  program  ini.  Oleh  karena  itu,  program YCPI  telah  memperluas  pangsa  pasar  melalui penjualan online dan  membuat  produk  olahan singkong  menjadi  berbagai  varian  untuk  per-
Gambar 4 Struktur kelembagaan wirausaha YCPI.
siapan di  masa  mendatang.  Di  sisi  lain  terdapat faktor  penghambat  yang  dapat  menghambat program YCPI. Menurut Nasir et al . (2008) faktor penghambat  keberhasilan  suatu  projek  di antaranya  anggaran  dan  estimasi  biaya,  do- kumentasi, kualitas, alat dan teknologi. Di antara keempat  faktor  penghambat  keberhasilan program  tersebut  hanya  faktor  dokumentasi serta  alat  dan  teknologi  yang  menjadi  faktor penghambat  keberhasilan  program  YCPI. Dimensi  dokumentasi  diukur  dengan  pengum- pulan  data.  Dalam  program  YCPI  salah  satu  hal yang menghambat pelaksanaan program adalah keterbatasan real  time  data tentang  tingkat produksi  dan  konsumsi  singkong  di  Desa Benteng, serta jumlah singkong yang tidak diolah atau  dimanfaatkan  sehingga  tidak  dapat  di-
ketahui  presentase  penurunan  singkong  yang tidak  dimanfaatkan  setelah  adanya  program YCPI.  Selain  itu,  faktor  penghambat  lainnya adalah alat dan teknologi. Saat ini, teknologi yang digunakan  untuk  mengolah  singkong  menjadi tepung  mocaf  masih  menggunakan blender dan jumlahnya  terbatas  sehingga  dibutuhkan  waktu yang cukup lama mengolahnya. Bukan hanya itu, alat  pengolahan  tepung  mocaf  menjadi  varian eggroll juga masih menggunakan alat sederhana.

## SIMPULAN
Program Young  Cassavapreneurs Indonesia (YCPI) mendorong peserta untuk memunculkan rintisan usaha berbasis potensi lokal. Program ini telah meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan  sikap  peserta  terkait  kewirausahaan  yang diukur  menggunakan pre-test dan post-test se- hingga peserta memiliki rintisan usaha aneka kue kering. Diversifikasi produk olahan berbasis ubi kayu  menghasilkan  produk  yang  memiliki  nilai jual  lebih  tinggi.  Total  marjin  yang  diperoleh yaitu sebesar Rp 660.000 dalam kurun waktu 1,5 bulan,  hal  tersebut  membuktikan  bahwa terjadi peningkatan  nilai  ekonomi  ubi  kayu.  Program YCPI  dievaluasi  menggunakan Balance  Score Card , di mana hasil menunjukkan bahwa seluruh indikator  utama  kegiatan  YCPI  dicapai  dengan sangat baik (≥100%). Proses Pembelajaran YCPI telah  diadopsi  sebagai  kurikulum  pelatihan kewirausahaan oleh Sekolah Terbuka dan Kejar Paket Desa Benteng dengan membentuk struktur

## Tabel 6 Analisis SWOT
Eksternal Internal Opportunities (O) 1. Luasnya  pasar  produk  olahan singkong 2. Produk  olahan  singkong  dapat menjadi  produk  khas  Desa Benteng. Threats (T) 1. Banyak  kompetitor  yang menjual  produk  olahan singkong 2. Pengurusan sertifikasi halal. Strenghts (S) 1. Produksi singkong yang melimpah
2. Tingginya motivasi remaja desa untuk berwirausaha 3. Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  yang memiliki peralatan pengolahan singkong. S-O Program Young Cassava  Preneurs Indonesia sebagai program kewirausahaan  kreatif  di  Desa Benteng. S-T Membuat  produk  olahan singkong  dengan  kualitas tinggi dan bersertifikat halal serta  melakukan  pemasaran secara optimal. Weaknesses (W)
1. Pendidikan  masyarakat  Desa  Benteng belum merata.
2. Masih  adanya  pengangguran  di  Desa Benteng.
3. Pemanfaatan singkong menjadi produk lain belum optimal. W-O Mengoptimalkan  pengolahan  dan pemasaran  produk  singkong sehingga  dapat  menjadi  produk khas desa dan dapat meningkatkan  perekonomiman desa. W-T Meningkatkan kesadaran masyarakat khususnya generasi muda Desa Benteng akan pentingnya berwirausaha.
Gambar 5 Desain  keberlanjutan  YCPI  dengan force field analysis.
kelembagaan  wirausaha  YCPI  yang  bernaung dalam  unit  baru,  divisi  kewirausahaan  Ko- munitas Pendidik Nusa. Kelembagaan wirausaha baru  ini  dapat  memaksimalkan  peluang  dan potensi  wirausaha  yang  telah  dimiliki  Desa Benteng  seperti  produksi  singkong  yang  me- limpah,  motivasi  remaja desa yang  tinggi untuk berwirausaha,  dan  lengkapnya  peralatan pengolahan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Rasa  terima  kasih  kami  sampaikan  kepada Kementerian  Riset,  Teknologi,  dan  Pendidikan Tinggi yang telah membiayai perintisan program Young  Cassavapreneurs Indonesia  melalui  Prog- ram  Kreativitas  Mahasiswa  bidang  Pengabdian Masyarakat (PKM-M) pada tahun 2019.

## DAFTAR PUSTAKA
Amrial,  Muhammad  E,  Adrian  AM . 2017.  Penta Helix  Model:  A  Sustainable  Development Solution Through The Industrial Sector. Social and  Human  Sciences. In: Conference:  14th Hokkaido  Indonesian  Student  Association Scientific Meeting, At Sapporo, Japan (JP).
Azzaini  J.  2012. Mental  Wirausaha .  [Internet].
[diakses  26  Juni  2019].  Tersedia  pada: http://www.jamilazzaini.com/mental- wirausaha/.
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  2018. Produksi  Ubi kayu Kabupaten Bogor . [Internet]. [Diakses 11 Juli 2019]. Tersedia pada http://bogorkab.bps.go.id. Dahuri  R.  1998.  Pembangunan  Pertanian
Berkelanjutan:  Dalam  Perspektif  Ekonomi, Sosial dan Ekologi. Agrimedia. 4(1): 5‒11.
David  F.  2010.  M anajemen  Strategis  Konsep . Jakarta (ID): Salemba Empat.
Horovitz J, Ohlsson-Corboz A. 2007. A Dream with Deadline:  Turning  Strategy  Into  Action. Amazon (US): Trans-Atlantic Publications, Inc.
Kaplan RS, Norton DP. 2000. Balanced Scorecard: Menerapkan  Strategi  Menjadi  Aksi. Jakarta (ID): Erlangga.
Kementerian  Pemuda  Olahraga.  2018. Laporan Kinerja  Kemenpora .  Diakses  tanggal  11 Oktober 2018. Tersedia pada https://www.kemenpora.go.id. Nasir M, Ahmad R, Hassan NH. 2008. Resistance Factors  in  the  Implementation  Software Process  Improvement  Project .  Journal  of Computer Science . 4(3): 211‒219. https://doi.org/10.3844/jcssp.2008.211.219
Purwanto  M.  2000. Psikologi  Pendidikan. Bandung (ID): Remaja Rosdakarya.
Shenhar  A,  Dvir  D.  2007. Reinventing  project management:  The  diamond  approach  to successful growth and innovation. Boston (US): Harvard Business Press.