Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902

## FORMULASI GEL HAND SANITIZER EKSTRAK DAUN BELIMBING
WULUH (Averrhoa bilimbi L.)
Tria Prayoga*, Ika Agustina, Nia Lisnawati, Rohima Robby, Nurul Hidayah STIKes IKIFA
+*Email 1 : triaprayoga@ikifa.ac.id Email 2 : ikaagustina@ikifa.ac.id Email 3 : nialisnawati@ikifa.ac.id Email 4 : rohimarooby@ikifa.ac.id Email 5 : nurulhidayah322@gmail.com
Artikel diterima: 29 Januari 2024; Disetujui: 26 Maret 2024 DOI: https://doi.org/10.36387/jiis.v5i1.1860

## ABSTRAK
Dalam  upaya  mengatasi  iritasi  kulit  akibat  penggunaan  berulang  gel pembersih tangan berbasis alkohol, terdapat peningkatan minat pada alternatif non- alkohol dengan bahan antibakteri alami. Penelitian ini fokus pada pengembangan gel hand sanitizer menggunakan ekstrak etanol daun belimbing wuluh ( Averrhoa bilimbi L.) sebagai agen antibakteri, mengevaluasi pengaruh konsentrasi Carbopol 940  terhadap  karakteristik  produk.  Bertujuan  untuk  mengembangkan  gel hand sanitizer dengan memanfaatkan ekstrak etanol daun belimbing wuluh sebagai agen antibakteri,  dengan  menguji efek  konsentrasi  Carbopol  940  yang  berbeda  (0,4%, 0,5%, dan 0,6%) terhadap karakteristik produk. Metode yang digunakan termasuk uji  organoleptik,  homogenitas,  viskositas,  dan  pH,  dengan  pengolahan  data menggunakan uji ANOVA satu arah dan Tukey HSD. Hasil pengujian organoleptik dan homogenitas pada semua formula gel setiap minggu menunjukkan karakteristik yang konsisten, dengan warna kuning kecokelatan dan aroma yang merupakan ciri khas  dari  ekstrak  daun  belimbing  wuluh.  Selanjutnya,  hasil  menunjukkan  bahwa viskositas  meningkat  dengan  konsentrasi  Carbopol  940,  dengan  formula  0,6% mencapai stabilitas tertinggi, namun semua formula memiliki pH 6,49 hingga 6,85 di atas rentang ideal untuk kulit 4,5–6,5. Secara kuantitatif, perbedaan viskositas antar  formula  terbukti  signifikan,  sementara  variasi  pH  tidak.  Kesimpulan penelitian menegaskan bahwa konsentrasi Carbopol 940 mempengaruhi viskositas secara signifikan, tetapi penyesuaian lebih lanjut diperlukan untuk mengoptimalkan pH gel, sehingga dapat memenuhi standar kulit dan meningkatkan efikasi sebagai produk higienitas.
Kata Kunci: gel, carbopol 940, daun belimbing wuluh ( Averrhoa bilimbi L.)

## ABSTRACT
In an effort to counteract skin irritation due to repeated use of alcohol-based hand  sanitizers,  there  is  increasing  interest  in  non-alcoholic  alternatives incorporating natural antibacterial ingredients. This study focuses on developing a hand sanitizer gel utilizing ethanol extract from Averrhoa bilimbi L. leaves as an
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
antibacterial agent, evaluating the effect of Carbopol 940 concentration on product characteristics.  The  aimed  to  develop  a  hand  sanitizer  gel  that  leverages  the antibacterial properties of Averrhoa bilimbi L. leaf ethanol extract, by testing the effects  of  different  Carbopol  940  concentrations  (0.4%,  0.5%,  and  0.6%)  on product  characteristics.  The  methods  used  included  organoleptic,  homogeneity, viscosity,  and  pH  tests,  with  data  processing  using  one-way  ANOVA  and  Tukey HSD. Tye results of Organoleptic and homogeneity testing of all gel formulas on a weekly basis revealed consistent characteristics, with a yellow-brown color and a distinctive  aroma  characteristic  of  the  Averrhoa  bilimbi  L.  leaf  extract. Furthermore,  results  showed  that  viscosity  increased  with  the  concentration  of Carbopol 940, with the 0.6% formulation achieving the highest stability. However, all formulations had a pH range of 6.49 to 6.85, above the ideal skin range of 4.5– 6.5. Quantitatively, significant differences in viscosity among the formulations were observed,  while  pH  variations  were  not  significant.  The  conclusion  of  the  study confirmed  that  the  Carbopol  940  concentration  significantly  affect  viscosity,  but further adjustments are needed to optimize the gel's pH to meet skin standards and enhance efficacy as a hygiene product.
Keywords: Gel, Carbopol 940, Averrhoa bilimbi L. Leaves

## PENDAHULUAN
Dalam  upaya  mempertahankan standar higienitas yang tinggi, penggunaan  pembersih  tangan  telah menjadi aspek penting dalam mencegah  infeksi  dan  penyakit. Pembersih  tangan  tidak  hanya  efektif dalam menjaga kebersihan, tetapi juga berperan  penting  dalam  mengurangi penyebaran  mikroorganisme  patogen, seperti Staphylococcus  aureus ,  yang bisa  ditransmisikan  melalui  tangan yang terkontaminasi (Choudari, 2016; Pratami,  dkk.,  2013).  Saat  ini, masyarakat  yang  peduli  dengan kesehatan sering menggunakan pembersih  tangan  yang  mengandung antiseptik,  yang  berfungsi  untuk
menghilangkan kotoran dan flora pada tangan (Lateh, 2015). Diantara berbagai  bentuk  pembersih  tangan seperti  sabun  padat,  sabun  cair,  dan tisu  basah,  gel  pembersih  tangan menonjol  karena  kemudahannya  dan tidak memerlukan pembilasan (Agoes, 2012).
Gel  pembersih  tangan  biasanya menggunakan  alkohol  sebagai  zat aktif.  Namun,  penggunaan  berulang dari alkohol dapat menyebabkan iritasi kulit  (Lateh,  2015).  Dalam  rangka mengembangkan alternatif yang lebih aman,  terdapat  peningkatan  minat terhadap  gel  non-alkohol,  terutama yang  mengandung  bahan  antibakteri alami.  Dalam  konteks  ini,  ekstrak
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
daun  belimbing  wuluh  ( Averrhoa bilimbi L.)  menarik  perhatian  karena khasiat antibakterinya terhadap
Staphylococcus aureus , yang didukung  oleh  kandungan  tanin, flavonoid,  dan  saponin  dalam  daun tersebut.  Ekstrak  belimbing  wuluh sebanyak  5%  memiliki  daya  hambat terhadap Staphylococcus aureus ( Pendit,  dkk.,  2016 ; Yulianingsih,
2012 )  dan  konsentrasi  20%  memiliki daya hambat terhadap Escherichia coli
( Lisnawati, dkk., 2020)
Carbopol  940,  yang  digunakan sebagai gelling agent dalam penelitian ini,  dikenal  akan  stabilitas  fisiknya yang  baik  dan  merupakan  basis  gel yang umum digunakan dalam industri farmasi  (Agoes,  2012; Rafli,    2015 ). Penelitian sebelumnya telah menunjukkan  bahwa  Carbopol  940 memiliki  kejernihan  yang  lebih  baik dan sifat reologi yang menguntungkan dibandingkan  dengan gelling  agent lain seperti Carbopol 934 dan natrium karboksimetil  selulosa  (Agoes,  2012; Rafli,  2015 ).
Mengingat  latar  belakang  dan kajian literatur tersebut, penelitian ini berfokus  pada  pengembangan  gel pembersih tangan non-alkohol dengan
memanfaatkan ekstrak daun
belimbing wuluh sebagai zat antibakteri.  Kebaruan  ilmiah  dari penelitian  ini  terletak  pada  formulasi unik  yang  menggabungkan  ekstrak alami daun belimbing wuluh.

## METODE PENELITIAN
Daun  belimbing  wuluh  dipilih dari tanaman berusia 5 tahun di Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat (BALITTRO), Bogor, dengan pemilihan daun yang berada di antara 3  batas  daun  paling  atas  dan  bawah. Panen  dilakukan  pada  jam  8-10  pagi, diikuti  dengan  proses  pembersihan dan  pengeringan  di  bawah  sinar matahari selama 4 jam per hari selama 3  hari.  Daun  yang  telah  kering dihaluskan  dan  diayak  menggunakan pengayak mesh 60.
Ekstraksi  menggunakan  metode maserasi  dengan  etanol  96%.  Serbuk kering  daun  dimasukkan  ke  dalam maserator,  ditambahkan  etanol  96% dengan perbandingan
1:7,5.
Campuran  direndam  selama  6  jam dengan pengadukan periodik, kemudian  didiamkan  hingga  72  jam, diikuti  dengan  penyaringan  dan penguapan filtrat menggunakan
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
penguap  vakum  untuk  mendapatkan ekstrak pekat.
Metode analisis yang digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  Uji ANOVA,  yang  diterapkan  untuk mengevaluasi perbedaan dalam viskositas  dan  pH  antara  berbagai formula  gel.  Apabila  Uji  ANOVA menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan,  Uji Tukey  akan  dilakukan selanjutnya untuk menentukan perbedaan  yang  signifikan  secara statistik di antara formula tersebut. Pembuatan Hand Sanitizer
Tabel 1. Formula Gel No Bahan F1 F2 F3 Keguna- an dalam % 1 Ekstrak daun belimbing wuluh 5 5 5 Zat aktif 2 Carbopol 940 0,4 0,5 0,6 Pengental
3 Trietanol- amin 0,6 0,75 0,9 Penetral 4 Gliserin 10 10 10 Humektan 5 Nipagin 0,18 0,18 0,18  Pengawet 6 Nipasol 0,02 0,02 0,02  Pengawet 7 Akuades 83,8  83,55  88,3  Pelarut Gel dibuat dengan cara menaburkan carbopol di atas sebagian akuades  untuk  dikembangkan,  lalu diamkan  selama  1  jam.  Nipagin  dan nipasol  dilarutkan  dengan  gliserin. Kemudian,  setelah  1  jam,  masukkan carbopol yang telah dikembangkan ke
homogenizer ,  aduk  selama  15  menit dengan kecepatan 2000 rpm.
Masukkan  nipagin  dan  nipasol  yang telah dilarutkan ke homogenizer , aduk sampai  homogen  dengan  kecepatan 2250 rpm selama 15 menit. Turunkan kecepatan homogenizer ke 2000 rpm.
Masukkan sedikit-sedikit trietanolamin  ke homogenizer aduk sampai  homogen  dan  menjadi  gel. Masukkan sisa akuades ke homogenizer ,  aduk  sampai  homogen selama 5 menit. Matikan homogenizer . Kemudian,  gerus  ekstrak  dengan sebagian  gel  yang  telah  terbentuk, masukkan  ke homogenizer dan  aduk lagi  dengan  kecepatan  2250  rpm sampai homogen selama 5 menit.

## Evaluasi  kestabilan  Fisik  Sediaan
Hand Sanitizer
1. Uji Organoleptik dan Homogenitas : Pengujian
organoleptik  dan  homogenitas dilakukan    selama  empat  minggu untuk mengevaluasi aspek fisik gel hand  sanitizer ,  termasuk  bau, warna,  dan  konsistensi  (Santoso, dkk., 2021). Selain itu, pengamatan homogenitas dilaksanakan  dengan  memeriksa sampel  gel  di  atas  kaca  objek  di
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
bawah cahaya terang untuk
mengidentifikasi  adanya  partikel kasar atau tanda-tanda ketidakhomogenan (Setiawan,
dkk., 2021).
2. Viskositas :
Menggunakan viskometer Brookfield untuk
mengukur viskositas. Spindel yang
sesuai  dipilih  dan  dimasukkan  ke dalam  gel,  dengan  pengukuran dilakukan secara berkala selama 4 minggu.
3. Pengukuran  pH :  Dilaksanakan
dengan  pH  meter  yang  telah dikalibrasi  menggunakan  dapar standar.  Elektroda  dicelupkan  ke dalam  gel  untuk  pembacaan  pH, diulangi  setiap  minggu  selama  4 minggu.
Setiap  pengujian  ini  dilakukan secara  rutin  setiap  minggu  dari  awal sampai minggu ke-4 untuk memantau kualitas dan stabilitas sediaan gel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen ekstrak yang
diperoleh  dalam  penelitian  ini  adalah
11,98%, yang secara efektif memenuhi  dan  mendekati  standar yang ditetapkan oleh Materia Medika Indonesia yaitu lebih besar dari 11%.
Hasil  pengujian  organoleptik dan homogenitas pada semua formula gel  setiap  minggu  menunjukkan karakteristik  yang  konsisten,  dengan warna  kuning  kecokelatan  dan  aroma yang merupakan ciri khas dari ekstrak daun belimbing wuluh.
Tabel 2. Hasil Uji Organoleptik
For- mula Repli- kasi Warna Aroma Homo- genitas F1 1 Kuning kecokelatan Khas Homogen 2 Kuning kecokelatan Khas Homogen 3 Kuning kecokelatan Khas Homogen F2 1 Kuning kecokelatan Khas Homogen 2 Kuning kecokelatan Khas Homogen 3 Kuning kecokelatan Khas Homogen F3 1 Kuning kecokelatan Khas Homogen 2 Kuning kecokelatan Khas Homogen 3 Kuning kecokelatan Khas Homogen
Hasil  uji  viskositas  gel hand sanitizer yang  mengandung  ekstrak daun  belimbing  wuluh  menunjukkan peningkatan viskositas
dengan kenaikan  konsentrasi  Carbopol  940, yang  konsisten  dengan  literatur  yang menunjukkan bahwa konsentrasi gelling  agent yang  lebih  tinggi menghasilkan  matriks  gel  yang  lebih kuat, sehingga meningkatkan viskositas  ( Wijayanto,  dkk.,  2013 ).
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
Namun, komponen seperti alkohol dan senyawa fenolik dalam ekstrak diperkirakan menyebabkan penurunan viskositas, yang menandakan interaksi kompleks antara komponen gel (Rowe, dkk., 2009). Pemilihan HPMC sebagai gelling agent dalam studi Yetri Elisya et al. (2023) pada hand sanitizer
berbasis ekstrak daun
Paliasa menunjukkan  pentingnya  komponen formulasi  terhadap  viskositas  dan karakteristik  fisik,  mirip  dengan temuan kami mengenai Carbopol  940 (Yetri Elisya, dkk., 2023).
Gambar 1. Hasil Uji Viskositas Gel
Formula 0,4%
Gambar 2. Hasil Uji Viskositas Gel Formula 0,5%
Gambar 3. Hasil Uji Viskositas Gel Formula 0,6%
Analisis  statistik  menunjukkan perbedaan  yang  signifikan  dalam viskositas antara formula 0,4%, 0,5%, dan 0,6% (p < 0,05), dengan uji Tukey mengkonfirmasi perbedaan ini. Secara khusus,  formula  dengan  konsentrasi
Carbopol 940 sebesar 0,6% menunjukkan stabilitas viskositas
yang  lebih  tinggi,  terbukti  dengan peningkatan  viskositas  dari  minggu ke-0  sampai  minggu  ke-2,  yang menggambarkan  dampak  konsentrasi Carbopol  940  terhadap  kekuatan matriks  gel  (Wijayanto,  dkk.,  2013).
Penelitian terkait menunjukkan aktivitas antibakteri signifikan terhadap  Staphylococcus  aureus  dari ekstrak bawang dayak dalam formulasi  gel,  menekankan  manfaat ekstrak alami sebagai bahan antibakteri  (Husnani,  dkk.,  2019). Formulasi  gel  hand  sanitizer  yang efektif memerlukan pemilihan konsentrasi  Carbopol  940  dan  TEA
p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
yang  tepat,  terbukti  memenuhi  syarat evaluasi sediaan (Rahmatullaha, dkk.,
2020), sementara studi lain memberikan wawasan berharga tentang  penggunaan  bahan  alami  dan pengaruh  basis  gel  terhadap  stabilitas fisik sediaan (Arifin, dkk., 2022)
Pengujian  pH  pada  gel hand
sanitizer dengan ekstrak daun belimbing  wuluh  menunjukkan  pH antara 6,49 dan 6,85, yang lebih tinggi daripada  rentang  pH  kulit  yang ideal, yaitu  4,5-6,5  ( Anief,  2007 ).  Nilai  pH ini,  jika  terlalu  tinggi,  dapat  berisiko menyebabkan  kulit  bersisik  dan teriritasi (Supomo, dkk., 2014)
Gambar 4. Grafik pH

## KESIMPULAN
Kesimpulan
penelitian menunjukkan  bahwa  formulasi  gel hand  sanitizer  dengan  ekstrak  daun belimbing  wuluh  memiliki  kenaikan viskositas  yang  berhubungan  dengan
peningkatan  konsentrasi  Carbopol 940, namun belum mencapai optimalisasi  pH  yang  cocok  untuk kulit. Oleh karena itu, formula dengan konsentrasi  Carbopol  940  0,6% memberikan  viskositas  yang  lebih stabil dan konsisten.

## DAFTAR PUSTAKA
Agoes, G. 2012. Seri farmasi industri ke-7:  Sediaan  farmasi  likuida- semisolida.  Edisi  ke-7,  ITB Press, Bandung, 319-329.
Anief,  M.  2007.  Farmasetika,  Gadjah
Mada University Press, Yogyakarta, 119. Arifin,  A.,  Intan,  &  Ida,  N.  2022. Formulasi  dan  Uji  Stabilitas Fisik  Gel  Antijerawat  Ekstrak Etanol Daun Suruhan (Peperomia pellucida L.). Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 7(2), Oktober 2022, 280-289 Choudari, S., Sutar, M., & Chavan, M. 2016.  Formulation,  evaluation and  antibacterial  efficiency  of herbal hand wash. Indo American Journal of Pharmaceutical  Research,  6, 5202-5209. Elisya, Y., Junaedi, W., & Hamidah, F. 2023.  Formulasi  Gel  Hand Sanitizer  Ekstrak  Daun  Paliasa (Kleinhovia hospita Linn)
dengan  Gelling  Agent  HPMC. Jurnal  Ilmiah  Ibnu  Sina,  8(1),
96-106
Husnani  &  Rizki,  F.  S.  2019. Formulasi  dan  Uji  Aktivitas
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
Masker Gel Peel-Off Antijerawat Ekstrak Etanol Bawang  Dayak  (Eleutherina palmifolia  (L.)  Merr)  Terhadap Bakteri  Staphylococcus  aureus
Secara  In  Vitro.  Jurnal  Ilmiah Ibnu  Sina,  4(1),  Maret  2019, 244-254.
Lateh, M. S. 2015. Formulasi sediaan gel  tangan  sanitizer  ekstrak etanol buah asam gelugur
(Garcinia  atroviridis  Griff.  et Andres) sebagai antibakteri terhadap Staphylococcus aureus. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Lisnawati,  N.,  &  Prayoga,  T.  2020.
Ekstrak Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa  bilimbi  L.),  Jakad
Media Publishing, Surabaya, 63
Pendit,  P.  A.,  Zubaidah,  E.,  & Sriherfyna, H. 2016. Karakteristik  fisik-kimia  dan aktivitas antibakteri ekstrak daun belimbing wuluh
(Averrhoa  bilimbi  L.).  Jurnal Pangan  dan  Argoindustri,  4,
400-409.
Pratami,  H.  A.,  Apriliana,  E.,  & Rukmono,  P.  2013.  Identifikasi mikroorganisme  pada  tangan tenaga  medis  dan  paramedis  di unit  perinatologi  Rumah  Sakit Abdul Moeloek Bandar Lampung. MAJORITY, 85-94. Rahmatullaha,  S.,  Agustin,  S.  W.,  & Dewi,  N.  K.  2020.  Formulasi dan Evaluasi Sediaan Gel Hand Sanitizer  sebagai  Antiseptik
Tangan  dengan  Variasi  Basis Karbopol 940 dan TEA. CHMK Pharmaceutical Scientific Journal,  3(3),  September  2020, 189-194 Rafli,  M.  2015.  Uji  stabilitas  gel pembersih tangan dengan membandingkan  xanthan  gum, natrium  CMC  dan  carbopol sebagai  gelling  agent.  Jakarta: Akademi Farmasi IKIFA.
Rowe, R. C., Sheskey, P. J., & Quinn, M.  E.  2009.  Handbook  of pharmaceutical excipients. Edisi ke-6.  Pharmaceutical  Press  and American Pharmacist Association,  Washington,  D.C, 110, 283, 441, 596, 754, 766 Santoso,  J.,  Nurcahyo,  H.  2021.
Optimasi  Gel  Hand  Sanitizer Oleum  Citri  dengan  Kombinasi Carbopol Lidah Buaya dan TEA Menggunakan  Simplex  Lattice Design. Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 6(1), 21-28
Setiawan, D., Mahdi, N. M., Shindi, P. P. 2021. Formulasi Sediaan Gel Peel-off  Ekstrak  Buah  Limpasu (Baccaurea  lanceolate  (Miq) Mull.Arg.)  sebagai  Antibakteri. Jurnal  Ilmiah  Ibnu  Sina,  6(2), 361-367
Supomo,  Sukawaty,  Y.,  &  Baysar,  F. 2014. Formulasi gel handsanitizer dari kitosan dengan basis natrium karboksimetil  selulosa.  Dalam: Prosiding  Seminar  Nasional
Kimia 2014. Samarinda: Bidang Farmakognosi  dan  Fitokimia, Akademi Farmasi Samarinda.
Wijayanto, B. A., Kurniawan, D. W., & Sobri, I. 2013. Formulasi dan efektivitas  gel  antiseptik tangan minyak  atsiri  lengkuas  (Alpinia galanga (L.) Willd). Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia, 11, 102- 107.
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 9(1), Maret 2024, 209-217 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
Yulianingsih,  S.  N.  2012.  Aktivitas antibakteri  ekstrak  etanol  daun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) terhadap Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis. Surakarta: Universitas Muhammadiyah Surakarta.