## TEKNIK VOLTAMETRI PELUCUTAN ANODIK MENGGUNAKAN ELEKTRODA GLASSI KARBON DALAM PENENTUAN KADAR LOGAM FE DALAM TERONG UNGU

## Irdhawati Irdhawati*, Vivi Eka Indrayani, Emmy Sahara
Program Studi Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran Bali 80361 *email: irdhawati@unud.ac.id
Received 3 September 2019
Accepted 31 December 2019

## Abstrak
Terong  ungu  adalah  salah  satu  jenis  tanaman  yang  banyak  dibudidayakan.  Tingginya permintaan  terong  menyebabkan  petani  menggunakan  pupuk  dan  pestisida  dari  bahan kimia  untuk  meningkatkan  produksi.  Penggunaan  bahan  kimia  yang  berlebihan  dapat mencemari  lingkungan.  Dalam  penelitian  ini  kadar  logam  Fe  dalam  terong  ungu ditentukan dengan teknik voltammetry pelucutan anodik. Elektroda kerja yang digunakan adalah  glassi  karbon, Ag/AgCl  sebagai  elektroda pembanding, dan kawat  platina sebagai elektroda  lawan.  Parameter  pengukuran  yang  dioptimasi  meliputi  waktu  deposisi, potensial  deposisi,  dan  laju  pindai.  Selanjutnya  dilakukan  validasi  rentang  konsentrasi linier,  limit  deteksi,  limit  kuantisasi,  keberulangan,  dan  perolehan  kembali.  Hasil  yang diperoleh yaitu waktu deposisi optimum selama 40 detik, potensial deposisi optimum pada -0,27 V, serta laju  pindai  2,5 mV/s.  Liniearitas larutan standar  Fe berada pada  rentang 5 sampai  100  g/L,  dengan  koefisien  korelasi  0,9964.  Limit  deteksi  dan  limit  kuantisasi berturut-turut  18,36  g/L  dan  37,79  g/L.  Keberulangan  pengukuran  menghasilkan  nilai rasio  Horwitz  <  2.  Perolehan  kembali  standar  logam  Fe  yang  ditambahkan  ke  dalam larutan  sampel  diperoleh  100,00  0,07%.  Kadar  Fe  dalam  terong  ungu  pada  kondisi pengukuran optimum diperoleh 80,40  1,85  g/kg. Nilai tersebut lebih kecil dari Standar Nasional Indonesia (SNI) untuk kadar logam dalam bahan pangan yaitu 5000  g/kg.
Kata kunci: logam Fe, voltametri pelucutan anodik, terong ungu, elektroda glassi karbon

## Abstract
Purple  eggplant  is  one  type  of  plant  that  is  widely  cultivated.  The  high  demand  for eggplants  causes  farmers  to  use  fertilizers  and  pesticides  from  chemicals  to  increase production.  Excessive  use  of  chemicals  can  pollute  the  environment.  In  this  study  the content  of  Fe  in  purple  eggplant  were  determined  by  anodic  stripping  voltammetry technique. The working electrode was glassy carbon, Ag / AgCl as the reference electrode, and platinum wire as the counter electrode. Optimized measurement parameters included deposition  time,  deposition  potential  and  scan  rate.  The  linear  concentration  range, detection  limit,  quantization  limit,  repeatability,  and  recovery  are  validated.  The  results were obtained the optimum  deposition time of 40 seconds, optimum deposition potential at -0.27 V, and scan rate of 2.5 mV/s. Linearity of standard Fe solutions was in the range of  5  to  100  g/L,  with  a  correlation  coefficient  of  0.9964.  Detection  limits  and quantization  limits  were  18.36  g/L  and  37.79  g/L,  respectively.  Repeatability measurements  result  had  value  of  Horwitz  ratio    <  2.  The  recovery  of  the  standard  Fe added to the sample solution was obtained 100.00  0.07%. Fe content in purple eggplant
was  obtained  80.40  1.85  g/kg.  This  value  is  smaller  than  the  Indonesian  National Standard (SNI) for metal content in food of 5000  g/kg.
Key words: iron, anodic stripping voltammetry, eggplant, glassy carbon electrode

## Pendahuluan
Tanaman  terong  ungu  merupakan salah  satu  jenis  sayuran  yang  banyak diminati  masyarakat.  Untuk  menjaga kualitas,  meningkatkan  hasil  produksi, dan  meminimalisir  gagal  panen  tanaman terong  ungu,  para  petani  menggunakan pupuk  dan  pestisida  sintesis  secara  rutin. Penggunaan  pupuk  dan  pestisida  yang berlebihan  secara  tidak  langsung  dapat mencemari  tanah  dan  tanaman  karena pestisida dan pupuk mengandung sejumlah  logam  dalam  konsentrasi  yang berbeda-beda (Alloway,  2013).  Adanya logam berat dalam tanah dapat menurunkan  kualitas  hasil  produksi  dan dapat  terserap  oleh  tanaman  kemudian akan  masuk  ke  dalam  siklus  rantai makanan  dan  membahayakan  kesehatan masyarakat. Logam berat dapat terakumulasi  dalam  tubuh  manusia  dan jika  melebihi  kadar  maksimum  akan menimbulkan  efek  toksik (Duruibe et  al , 2007).
Logam  Fe  adalah  logam  esensial dibutuhkan tanaman dalam proses pertumbuhan. Walaupun bersifat esensial, dalam  jumlah  yang  lebih  dari  5  mg/L (BSN, 2009) dapat mengganggu pertumbuhan. Teknik yang dapat digunakan  untuk  menganalisis  logam adalah  voltametri  pelucutan  anodik,  yaitu teknik  voltametri  pelucutan  anodik  pulsa diferensial  ( Differential  Pulse  Anodic Stripping  Voltammetry –DPASV).  Teknik ini memiliki limit deteksi rendah, penyiapan  sampel  mudah,  waktu  analisis cepat,  kadar  logam  dalam  sampel  dapat ditentukan  secara  simultan,  dan  biaya yang  relatif  murah  (Settle,  1997;  Gunzler and  Williams,  2001;  Zosky  (2007);  dan Ardini et al , 2010).
Kinerja teknik voltametri dipengaruhi  oleh  elektrode  kerja  (Wang, 2001).  Irdhawati  et  al  (2018)  telah
menggunakan teknik voltametri pelucutan anodik pulsa diferensial dalam pengukuran  kadar  logam  Fe(III)  dengan elektroda  kerja  glassi  karbon  pada tanaman pakcoy diperoleh waktu deposisi optimum 70 detik, laju pindai optimum 10 mV/s,  serta  potensial  deposisi  optimum  - 0.47  V.  Hasil  pengukuran  validitas diperoleh  rentang  konsentrasi  linier  dari 50  ~  500  g/L,  dengan  nilai  koefisien korelasi 0,9977, limit deteksi 50,18  g/L, dan uji keberulangan pengukuran mempunyai rasio Horwitz lebih kecil dari 2.  Persen  perolehan  kembali  100,26%  ± 0,27%. Hasil pengukuran rata-rata Fe(III) pada  sampel  tanaman  pakcoy  dari  lima titik  lokasi  sampling  di  daerah  Bedugul Bali sebesar 3,82 ± 0,29 mg/L. Penelitian lain telah dilakukan oleh Sari (2016) yang menentukan kadar Fe dalam kangkung air dari  muara  sungai  Badung  menggunakan metode  voltammetri  pelucutan  anodic gelombang  persegi,  diperoleh  kondisi optimum  pada  waktu  deposisi  150  detik dan  laju  pindai  5  mV/s.  Hasil  validasi pengukuran dengan larutan standar Fe(III),  linearitas  berada  pada  rentang  50 ~  500  g/L  dengan  koefisien  korelasi 0,9973.  Nilai  limit  deteksi  adalah  44  g/L,  rasio  Horwitz  <  2,  dan  persen perolehan  kembali  (99,45  ±  0,02)%.  Uji sampel kangkung air yang telah didestruksi  dengan  aqua  regia  diperoleh kadar Fe(III) sebesar 26,5 mg/kg. Untuk menguji
metode voltammetri  yang  digunakan,  maka  perlu dilakukan  optimasi  kondisi  dan  validasi pengukuran.  Parameter  yang  dioptimasi meliputi waktu deposisi, potensial deposisi,  dan  laju  pindai,  sedangkan parameter validasi yaitu rentang konsentrasi  linier,  limit  deteksi,  limit kuantisasi, keberulangan pengukuran, dan persen  perolehan  kembali.  Parameter
tersebut  menjadi  ukuran  dari  kemampuan metode  untuk  mengidentifikasi  analit. Pada  penelitian  ini,  analisis  kadar  Fe dalam  tanaman  terong  ungu  dilakukan menggunakan teknik voltammetri pelucutan anodik pulsa diferensial, dengan  elektrode  kerja  berupa  glassi karbon.

## Metode Penelitian

## Alat dan Bahan
Potensiostat  Ingsens  1030,  adaptor, neraca  analitik  Shimadzu  Tipe  ATY224, elektrode kerja glassi karbon diameter 2,0 mm  dari  Bio  Analytical  System  (BAS), elektrode pembanding Ag/AgCl (handmade), elektrode lawan kawat platina  diameter  0,5  mM,  pipet  mikro (Socorex),  pengaduk  magnetik, polishing sheet ,  oven  (Memmert), metal  block digester  ZX ,  mortar,  alu,  dan  peralatan gelas.
Bahan-bahan  yang  digunakan  yaitu HNO 3 ,  HCl,  FeCl 3 .6H 2 O,  K 3 Fe(CN) 6 , K 4 Fe(CN) 6 .3H 2 O,  aqua  regia  (campuran HNO 3 :HCl  =  1:3),  KCl,  bubur  alumina 0.05 μm, aseton, aquabides. Semua bahan kimia  yang  digunakan  dibeli  dari  Merck dengan  kualitas  pro  analisis,  tanpa pemurnian tambahan.
Prosedur Penelitian Optimasi kondisi pengukuran
a) Penentuan waktu deposisi optimum
Pengukuran  dilakukan  dengan  variasi waktu  deposisi  20;  40;  60;  80  dan  100 detik dengan kecepatan pengadukan 2000 rpm,  waktu  diam  ( quiet  time )  25  detik, rentang  potensial  -1,4  V  sampai  +0,4  V, potensial  deposisi  -1,3  V  dan  laju  pindai 10 mV/s.
b) Penentuan potensial deposisi
optimum
Variasi  potensial  deposisi  yaitu  -0,17;  - 0,27;  -0,37;  -0,47;  -0,57  V  dengan kecepatan  pengadukan  2000  rpm,  waktu diam  ( quiet  time )  25  detik,  rentang potensial  -1,4  V  sampai  +0,4  V,  dan  laju pindai  10  mV/s,  dan  waktu  deposisi  dari hasil pengukuran pada prosedur (a).
c) Penentuan laju pindai optimum
Variasi  laju  pindai  1,25;  2,00;  2,50;  3,75; 5,00  dan  6,25  mV/s  dengan  kecepatan pengadukan 2000 rpm, waktu diam ( quiet time )  25  detik,  rentang  potensial  -1,4  V sampai  +0,4  V,  waktu  dan  potensial deposisi  sesuai  hasil  pada  prosedur  (a) dan (b).

## Validasi Pengukuran
a) Penentuan rentang konsentrasi linier
Rentang  konsentrasi  linier  ditentukan dengan  mengukur  arus  puncak  dari larutan standar dengan konsentrasi: 5; 10; 25; 50; 100; 250; 500; 1000; 1500; 2000; 2500  g/L  menggunakan  pelarut  HCl  0,1
M  .  Selanjutnya  dibuat  plot  antara  arus puncak yang terukur (y) terhadap konsentrasi larutan (x).
b) Penentuan  limit  deteksi  dan  limit kuantisasi
Limit  deteksi  dan  limit  kuantisasi ditentukan  berdasarkan  data  rentang konsentrasi linier dan perhitungan menggunakan  persamaan  1,  2,  3  dan  4 (Miller and Miller, 2010).
(1)
ŷ i = a + bx (2) (3) (4)
Keterangan:
Sy/x  =standar  deviasi  terhadap  garis linier b = slope/kemiringan
LoD   = limit deteksi
a = intersep
Nilai  ŷ i pada  standar  deviasi  diperoleh dengan  memasukkan  nilai  x  dalam persamaan regresi linier
c) Penentuan keberulangan pengukuran (ketelitian)
Ketelitian  pengukuran  ditentukan  dengan mengukur  arus  yang  dihasilkan  oleh larutan  standar  Fe  dengan  konsentrasi  50  g/L  dalam  HCl  0,1  M  pada  kondisi pengukuran  optimum  yang  dilakukan
LoQ = 10Sy/x b
secara  berulang  sebanyak  sepuluh  kali pengukuran. Koefisien variansi (CV) dari hasil  pengukuran  sebanyak  sepuluh  kali dihitung  kemudian  dibandingkan  dengan CV  Horwitz,  sehingga  diperoleh  nilai Horwitz  Ratio  (Horrat). Keberulangan dapat diterima jika nilai Horrat lebih kecil dari dua (Horwitz and Albert, 2006).
d) Penentuan persen perolehan kembali (% recovery)
Persen  perolehan  kembali  ditentukan dengan  metode  standar  adisi.  Larutan sampel  diukur  sehingga  diperoleh  arus puncak,  kemudian  ditambahkan  standar Fe  50  g/L  sebanyak  1,00  mL.  Larutan dengan  komposisi  yang  sama  dibuat  tiga kali  kemudian  arus  yang  terbentuk diukur. Persen perolehan kembali dihitung menggunakan Persamaan 5. % Recovery = (konsentrasi sampel + standar) − (konsentrasi sampel) konsentrasi standar x 100%          (5) Preparasi dan pengukuran konsentrasi Fe dalam sampel Sampel terong ungu dicuci dengan air bersih, dibilas dengan aquabides,  kemudian  dikeringkan  selama 24  jam  pada  suhu  kamar.  Sampel  diiris tipis dan dipotong kecil dengan ukuran  1  x  1  cm,,  ditimbang,  dan  dikeringkan dalam  oven  pengering  suhu  80 o C. Sampel  ditimbang  lagi  hingga  diperoleh massa konstan, sehingga kadar air sampel dapat ditentukan. Sampel kering dihaluskan, lalu ditimbang dan didestruksi  menggunakan  aqua  regia dalam metal block digester pada suhu 120 0 C  selama  1  jam.  Larutan  hasil  destruksi disaring,  dan  filtrat  diencerkan  hingga 50,0 mL.
Penentuan  konsentrasi  Fe  dalam sampel menggunakan metode adisi standar. Sebanyak 2.0 mL larutan sampel hasil  destruksi  dimasukkan  masing- masing  ke  dalam  lima  buah  labu  ukur 10,0  mL  dengan  komposisi  volume larutan standar sebanyak 0,00; 0,40; 0,60; 1,00 dan 1,60  mL, dan ditambahkan HCl 0,1  M  hingga  tanda      batas,      dan dikocok    hingga  homogen.  Kadar  Fe dalam  sampel  ditentukan  pada  kondisi
pengukuran optimum.

## Hasil dan Pembahasan
Optimasi Kondisi Pengukuran

## Optimasi waktu deposisi
Hasil  pengukuran  larutan  standar Fe dengan waktu deposisi yang bervariasi terdapat  pada  Gambar  1.    Adanya perbedaan  nilai  arus  puncak  pada  waktu deposisi  yang  bervariasi  menunjukkan bahwa waktu deposisi mempengaruhi arus puncak  yang  dihasilkan.  Ini  ditandai dengan  arus  puncak  larutan  standar  yang mengalami  peningkatan  sebelum  waktu deposisi  optimum  yaitu  pada  20  dan  40 detik dan kemudian arus puncak menurun setelah melewati waktu deposisi 40 detik. Hal  ini  disebabkan  karena  pada  waktu deposisi yang lebih kecil dari 40 detik, Fe belum  jenuh  terdeposisi  di  permukaan elektroda  kerja.  Arus  puncak  meningkat sampai    terjadi  kesetimbangan  laju transfer  elektron  pada  lapisan  difusi  di permukaan  elektroda  kerja.  Pada  waktu deposisi  optimum,  terjadi  kesetimbangan reaksi  redoks  di  permukaan  elektroda kerja  glassi  karbon  yang  digunakan (Harvey, 2000).
-1.6 -1.4 -1.2 -1.0 -0.8 -0.6 -0.4 -10 0 10 20 30 40 50 60 70 20 40 60 80 100 20 30 40 50 60 70 Waktu Deposisi (detik) Ip (  A ) Potensial / V I /  A 20 s 40 s 60 s 80 s 100s
Gambar 1 . Voltammogram pengukuran larutan standar Fe 500 μg L -1 dengan waktu deposisi bervariasi. Gambar inset adalah plot antara waktu deposisi terhadap arus puncak yang dihasilkan

## Optimasi potensial deposisi
Pemberian potensial deposisi pada elektroda kerja glassi karbon adalah untuk membuat  ion  logam  dapat  terdeposisi pada permukaan elektroda kerja. Potensial reduksi standar Fe 3+ /Fe sebesar -0,037 V.
Potensial  yang  diberikan  harus  lebih negatif  minimal  100  mV  dari  potensial
reduksi  standar  agar  ion  dapat  tereduksi dengan  mudah  (Wang,  2001).  Hasil pengukuran  optimasi  potensial  deposisi Fe(III) 500  g/L terdapat pada Gambar 2. Dari  hasil  optimasi,  diperoleh  potensial deposisi  optimum  larutan  standar  Fe(III) 500  g/L sebesar -0,27 V.
-0.48 -0.44 -0.40 -0.36 -0.32 0 5 10 15 20 25 -0.6 -0.5 -0.4 -0.3 -0.2 -0.1 19 20 21 22 23 24 25 26 Ip (  A ) Potensial Deposisi (V) Potensial / V I /  A -0,17 mV -0,27 mV -0,37 mV -0,47 mV
-0,57 mV
Gambar 2 . Voltammogram pengukuran larutan standar  Fe(III) 500 μg L -1 dengan potensial deposisi yang bervariasi, dan plot antara potensial deposisi dengan arus puncak yang dihasilkan
Optimasi laju pindai Data voltamogram laju pindai larutan standar Fe(III) 500  g/L ditunjukkan pada Gambar 3. Dari plot antara laju pindai dan arus puncak dapat
diketahui laju pindai optimum untuk pengukuran Fe yaitu 2,5 mV/s . Laju pindai optimum berhubungan dengan laju transfer elektron ketika terjadi reaksi redoks pada permukaan elektroda.
-0.72 -0.68 -0.64 -0.60 0 5 10 15 20 25 30 1 2 3 4 5 6 7 19 20 21 22 23 24 25 26 Laju Pindai (mV/s) Ip (  A ) Potensial / V I /  A 1,25 mV/s 2,50 mV/s 3,75 mV/s 5,00  mV/s 6,25 mV/s
Gambar 3. Voltammogram optimasi laju pindai larutan standar  Fe(III) 500 μg L - 1 , dan plot antara laju pindai dan arus puncak Validasi Pengukuran Rentang konsentrasi linier Linearitas  pengukuran  ditentukan dengan  mengukur  arus  puncak  larutan  Fe pada  rentang  konsentrasi  dari  5  sampai 2500  g/L.  Dari  hasil  plot  antara konsentrasi  larutan  dan  arus  puncak, diperoleh rentang yang linier, yaitu dari 5 ~  100  g/L. Arus  puncak  larutan  standar dengan konsentrasi di atas 100  g/L tidak linier  lagi  terhadap  kenaikan  konsentrasi.
Persamaan  garis  regresi  pada  rentang linier  adalah  y  =  0,1438x  +  20,6830. Kenaikan  arus  puncak  sebanding  dengan kenaikan  konsentrasi,  sehingga  memberi respon  linier  antara  konsentrasi  dengan arus  puncak.  Hubungan  linier  antara konsentrasi dengan arus puncak dibuktikan dengan nilai koefisien korelasi yang mendekati satu yakni 0,9964. Kurva kalibrasi larutan standar Fe(III)
ditunjukkan pada Gambar 4.
0 500 1000 1500 2000 2500 20 25 30 35 40 45 50 Konsentrasi Standar Fe(III) /  g L -1 Ip /  A y = 0,1438x + 20,6830 R 2 = 0,9929
Gambar 4. Kurva kalibrasi pengukuran larutan standar Fe(III)

## Limit deteksi dan limit kuantisasi
Limit deteksi menunjukkan konsentrasi  terkecil  analit  yang    dapat terdeteksi  oleh  instrumen,  yang  berbeda dengan  blanko.  Jika  kadar  ion  logam dalam  sampel  lebih  rendah  dari  limit deteksi, maka akan sulit untuk membedakan  antara  arus  puncak  yang dihasilkan  oleh  blanko  dengan  arus puncak  dari  analit.  Limit  deteksi  larutan standar Fe(III) berdasarkan hasil perhitungan  sebesar  11,34  g/L.  Nilai tersebut menunjukkan bahwa pada konsentrasi  yang  lebih  kecil  dari  11,34  g/L,  arus  puncak  terukur  tidak  bisa dibedakan dengan respon larutan blanko.
Limit  kuantisasi  adalah  jumlah terkecil analit dalam sampel yang mampu
memenuhi  kriteria  cermat  dan  seksama dengan  respon  analitnya  10  kali  lebih besar dibanding respon dari sinyal blanko. Limit kuantisasi hasil perhitungan sebesar 37,79  g/L.

## Keberulangan pengukuran
Hasil  pengukuran  larutan  standar Fe(III)  50  g/L  sebanyak  10  kali memiliki  nilai  simpangan  baku 0,5655, simpangan  baku  relative 0,0169,
koefisien variansi 1,70, dan rasio Horwitz 0,0719.  Keberulangan  pengukuran  dapat diterima  dengan  baik  jika  nilai  rasio Horwitz  kurang  dari  dua (Horwitz  and Albert, 2006). Data arus puncak pengukuran larutan Fe(III) dengan konsentrasi  yang  sama  ditunjukkan  pada Gambar 5.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 15 20 25 30 35 40 45 Pb Pengulangan ke- Ip  A
Gambar 5. Arus puncak pengukuran berulang larutan Fe(III) 50 µg L -1 sebanyak sepuluh
kali Persen perolehan kembali Persen perolehan kembali menunjukkan akurasi (ketepatan) pengukuran  instrumen  terhadap  nilai sebenarnya.
Berdasarkan
peraturan
AOAC,  2010,  nilai  persen  perolehan kembali  yang  dapat  diterima  untuk pengukuran  analit  berada  pada  rentang 80% sampai 110%. Dari hasil pengukuran,  diperoleh  persen  perolehan kembali  Fe(III)  sebesar  100,00  0,07%. Dengan demikian hasil pengukuran persen perolehan kembali dapat diterima. Penentuan  kadar  air  dan logam Fe dalam sampel Berdasarkan  hasil  perhitungan,
kadar  air  rata-rata  pada  terong  ungu sebesar  55,55  ±  7,63%.  Penentuan  kadar air  bertujuan  untuk  mengetahui  nilai  gizi pangan  sesuai  dengan  standar  komposisi dan peraturan bahan pangan. Sampel yang sudah  dihaluskan,  selanjutnya  didestruksi agar  semua  logam  Fe  yang  berikatan dengan  senyawa  yang  ada  di  dalam sampel dapat terputus dan semua persenyawaan  Fe  teroksidasi  menjadi Fe(III).  Kurva  kalibrasi  adisi  standar pengukuran  sampel  ditunjukkan  pada Gambar 6 .
-10 0 10 20 30 40 50 60 0 10 20 30 40 50 60 Konsentrasi  Fe(III) /  g L-1 Ip /  A y   = 1,2259x + 3,4821 R = 0,9995
Gambar 6. Kurva kalibrasi penambahan standar larutan Fe(III) dalam sampel terong ungu Dari  hasil  perhitungan  diperoleh  kadar Fe(III)  yaitu  80,40  1,85  g/kg,  yang tidak melebihi standar yang telah ditetapkan,  yaitu  5  mg/L  (BSN,  2009). Dengan  demikian  sayuran  terong  ungu yang ditanam oleh petani di Bedugul Bali mengandung  logam  Fe,  namun  tidak melebihi  kadar  yang  diperbolehkan. Pengawasan  kualitas  bahan  pangan  oleh pihak berwenang sangat diperlukan sebagai  bentuk  perlindungan  konsumen. Edukasi kepada petani juga penting untuk meningkatkan pengetahuan tentang penggunaan  pupuk  dan  pestisida  sesuai kebutuhan.

## Kesimpulan
Pengukuran  Fe(III)  menggunakan teknik  voltametri  pelucutan  anodik  pulsa diferensial  dilakukan  setelah  optimasi waktu  deposisi,  potensial  deposisi,  dan laju pindai. Hasil validasi dengan menguji beberapa  parameter  diperoleh  hasil  yang dapat diterima, serta hasil analisis sampel pada  kondisi  pengukuran  optimum  tidak melebihi  kadar  yang  diperolehkan  oleh pemerintah.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih
kepada  Bapak  Mangku  Rika  sebagai pemilik  kebun  sayur  tempat  sampling terong  ungu  di  Bedugul,  Bali.  Penelitian ini  didanai  oleh  Kemenristekdikti  dari Penelitian  Dasar  Unggulan  Perguruan Tinggi  (PDUPT)  dengan  nomor  kontrak 492.44/UN14.4.A/LT/2019.

## Daftar Pustaka
Alloway BJ, 2013, Heavy Metal in Soils: Trace  Metals  and  Metalloids  in Soils  and  the  Bioavailability , Springer, Berlin
AOAC (Association of Official Analytical Chemist), 2010, Official Methods  of  Analysis  of  The Association of The Official
Analytical Chemist , Washington D.

## C., USA
Arduini  F,  Calvo  JQ,  Palleschi  G, Moscone  D,  Amine  A.  2010. Bismuth  Modified  Electrodes  for Lead Detection . Trends in Analytical Chemistry , 29(11); 1295-
1304 Badan  Standardisasi  Nasional,  2009, “ SNI:7387 Batas Maksimum
Cemaran  Logam Berat  dalam Pangan”, BSN, Jakarta Duruibe  J.O.,  Ogwuegbu  M.O.C.  and
Egwurugwu    J.N.,  2007, Heavy Metal  Pollution  and  Human
Biotoxic  Effects , International Journal  of  Physical  Sciences,
2007 , 2 (5);112-118.
Gunzler  H  and  Williams  A,    2001,
“ Handbook of Analytical Techniques ” ,  Wiley-VCH-Verlag,
Weinheim
Harvey,  D.,  2000, Modern  Analytical Chemistry , McGraw-Hill, Singapore Horwitz,  W.  and  Albert  RJ, 2006 , The
Horwitz Ratio (Horrat): A Useful Index Of Method Performance  With  Respect  To Precision . J.  AOAC.  Int. 89(4): 1095-1109
Irdhawati, Mbatu, R.S.T, dan Sahara, E., 2018, Analisis  Logam  Fe  dengan
Teknik  Voltammetry  Pelucutan Anodik  Pulsa  Diferensial  dalam Tanaman Pakcoy dari Perkebunan Sayur Bedugul Bali, Valensi, 4(2);168-173
Miller JN and Miller JC, 2010, Statistics and  Chemometrics  for  Analytical Chemistry ,  Sixth  Edition ,  Pearson Education Limited, England Sari,  L,  2016, Teknik  Voltammetri Pelucutan  Anodik  Gelombang Persegi  untuk  Penentuan  Kadar Logam  Pb,  Cu,  dan  Fe  dalam Kangkung  Air  di  Muara  Sungai Badung , Skripsi, Universitas Udayana, Bukit Jimbaran Settle F, 1997, Handbook of Instrumental Techniques for Analytical Chemistry ” , 1997 , National Science Foundation, Arlington Wang, J., 2001, Analytical
Electrochemistry , 2 nd ed”,  John Willey & Sons, New York Zosky C, 2007, Handbook of Electrochemistry , Elsevier, Amsterdam