## DOI 10.37600/ekbi.v7i1.1436

## INOVASI KEMASAN DAN PRODUK PADA KERIPIK RV
Ria Vidiana Resa 1) , Veneranda Rini Hapsari2 2) , Benedhikta Kikky Vuspitasari 3) ,Yeremia Niaga Atlantika 4) 1-4 Prodi Kewirausahaan Institut Shanti Bhuana, Bengkayang email: ria20208@shantibhuana.ac,id, rini@shantibhuana.ac.id, kikky@shantibhuana.ac.id, yeremia@shantibhuana.ac.id

## Abstract
This research is motivated by packaging innovation for chips so that the packaging is more attractive than the previous packaging and product innovation makes the product crispier and tastier for RV Chips. This research aims to find out packaging innovations to make them look attractive and to find out how product innovations  are  in  RV  Chips.  This  research  was  conducted  in  Belimbing  Village,  Lumar  District, Bengkayang Regency. In this study, a sample of 5 respondents who were customers of Keripik RV were taken to be interviewed. This research was conducted using qualitative methods through data collection techniques in the form of direct observation of RV Chips customers, interviews and documentation were also carried out. From the results of research that has been carried out on respondents who are customers of RV Chips products regarding packaging and product innovation in RV Chips, this can provide product development  for  RV  Chips.  With  packaging  innovation  in  Kerpik  RV,  it  can  make  the  packaging  more attractive so that it can increase the attractiveness of the product. Apart from that, product innovation in RV  Chips  can  make  the  chips  crisper,  tastier  and  the  sweet  and  spicy  seasoning  on  the  chips  more pronounced so that the chips are more liked by consumers.

## Keywords: Innovation, Packaging, Products, RV Chips

## 1. PENDAHULUAN
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, bisnis  kuliner  adalah  kegiatan  usaha  dalam bidang  makanan  dan  minuman  yang  memiliki bertujuan  untuk  bisa  memperoleh  keuntungan dari  usaha  yang  sedang  dijakankan.  Bisnis kuliner merupakan bisnis yang paling banyak di minati oleh konsumen karena semua orang pasti membutuhkan  makanan  untuk  memiliki  energi agar  bisa  melakukan  aktivitas.  Bisnis  kuliner tidak  memerlukan  banyak  modal,  inilah  yang membuat  bisnis  kuliner  menjadi  peluang  yang mudah  untuk  di  jalankan.  Bisnis  kuliner  akan menjadi  salah  satu  bisnis  yang  menarik  banyak minat  orang  karena  peluang  usaha  pada  bidang makanan lumayan menggiurkan [1].
Kabupaten Bengkayang merupakan daerah yang berbatasan langsung dengan negara Malaysia  memiliki  banyak  sumber  daya  alam yang bisa dimanfaatkan termasuk buah singkong. Banyaknya  tumbuhan  singkong  yang  ada  di daerah  Bengkayang  sehingga  bisa  dijadikan
peluang usaha dengan menjadikan buah singkong menjadi olahan makanan ringan yang sangat enak salah  satunya  yaitu  keripik  singkong.  Singkong bisa diolah menjadi olahan makanan seperti kue, bolu,  keripik,  prekedel,  bola-bola  singkong coklat,  dan  tela-tela  [2].  Buah  singkong merupakan salah satu buah yang memiliki nutrisi yang  sangat  baik  dan  mengandung  berbagai macam nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.
Keripik  singkong  yang  sudah  dijual pelaku usaha hanya memiliki satu varian rasa saja yaitu  rasa  pedas  manis.  Untuk  penjualan kedepannya  varian  rasanya  akan  di  tambahkan menjadi beberapa varian rasa yang berbeda, agar para konsumen bisa menikmati varian rasa yang lainnya dari keripik singkong. Keripik singkong memiliki  rasa  yang  unik  dan  tidak  kalah  saing dengan cemilan keripik yang lain. Dengan tekstur keripik  yang  lembut  dan  gurih  akan  membuat para  konsumen  ketagihan  untuk  membeli  terus menerus.

## DOI 10.37600/ekbi.v7i1.1436
Usaha Keripik RV ini berlokasi di daerah tempat  tinggal  saya  yaitu  beralamat  di  Desa Belimbing,  Kecamatan  Lumar,  Kabupaten Bengkayang. Di lokasi tersebut saya menjalankan usaha  keripik  singkong,  kebetulan  didaerah tersebut ada kebun tanaman singkong jadi untuk sekarang buah singkong tidak sulit untuk dicari. Untuk  pengambilan  buah  singkong  biasanya dilakukan  satu  minggu  atau  dua  minggu  sekali tergantung  dengan  stok  keripik  dan  untuk pembuatan keripiknya sama seperti pengambilan buah singkong.
Keripik  singkong  merupakan  makanan ringan  bertekstur  renyah  yang  terbuat  dari singkong  yang  diiris  tipis,  dan  digoreng  [3]. Keripik  singkong  sangat  digemari  oleh  semua kalangan  terutama  pada  kalangan  anak-anak, faktor lingkungan yang sangat mendukung yang membuat  saya  terinspirasi  untuk  memproduksi dan  menjual  produk  ini.  Bisnis  ini  masuk kedalam kategori bisnis kuliner karena merupakan  salah  satu  jenis  makanan  ringin dengan  memanfaatkan  bahan  baku  lokal  yaitu buah singkong dengan melalui proses pengolahan dari bahan mentah menjadi produk jajanan yang bisa dikonsumsi.
Pada  saat  ini  kemasan  keripik    masih sangat  sederhana  dengan  menggunakan  plastik putih  yang  di  rekatkan  menggunakan  api  lilin. Oleh karena itu kemasan perlu dilakukan inovasi dengan  menggantikan  kemasan  yang  lama dengan  kemasan  yang  baru  supaya  kemasan terlihat  menarik.  Kemasan  keripik  selain digunakan sebagai wadah kemasan juga berfungsi  untuk  menampung  dan  melindungi keripik  agar  aman  dan  awet,  apabila  konsumen membeli keripik singkong rasanya tidak berubah dan tekstur keripik tetap renyah dan gurih.

## Permasalahan
Berdasarkan  latar  belakang  diatas  dapat dirumuskan  permasalahan  yaitu:  Bagaimana inovasi kemasan dan inovasi produk pada Keripik RV?

## Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah:
Untuk mengetahui inovasi kemasan agar terlihat menarik dan untuk mengetahui bagaimana inovasi produk pada Keripik RV .

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kualitatif deskriptif. Metode penelitian kualitatif  adalah  metode  penelitian  yang digunakan  untuk  meneliti  pada  kondisi  obyek yang  alamiah,  dimana  peneliti  adalah  sebagai instrumen  kunci,  teknik  pengumpulan  data dilakukan secara triangulasi (gabungan), analisis data  bersifat  induktif,  dan  hasil  penelitian kualitatif  lebih  menekankan  makna  dari  pada generalisasi  [4].  Pada  penelitian  kualitatif  cara menganalisa yang dilakukan yaitu menggumpulkan  data  berdasarkan  pernyataan atau  permasalahan  sesuai  dengan  fakta  yang ditemukan pada saat penelitian.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN Pembahasan
a. Inovasi kemasan
Inovasi kemasan adalah salah satu dalam meningkatkan daya tarik produk dan mencerminkan nilai tambah yang dihadirkan [5]. Inovasi  kemasan  pada  Keripik  RV  dapat  dilihat dari kemasan yang awalnya menggunakan plastik bening sehingga dengan adanya inovasi kemasan pada  Keripik  RV  menggunakan  kemasan  yang baru  yaitu  menggunakan  kemasan standing pouch yang  mana  membuat  kemasan  terlihat lebih  menarik.  Dengan  adanya  inovasi  kemasan pada  suatu  produk  dapat  menjadikan  produk terlihat menarik dan menjadi tanda pengenal pada produk.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui  apakah  melalui  inovasi  kemasan dapat meningkatkan penjualan pada keripik RV. Produk Keripik RV melakukan inovasi kemasan agar  kemasannya  terlihat  lebih  bagus  dari kemasan  sebelumnya  sehingga  produk  Keripik RV  dapat  dikenal  banyak  orang.  Untuk mendapatkan  jawaban  dari  penelitan  ini  maka peneliti melakukan wawancara kepada beberapa responden untuk menjawab beberapa pertanyaan mengenai inovasi kemasan pada Keripik RV.
Dari  hasil  wawancara  yang  telah dilakukan  oleh  peneliti  mengenai  inovasi kemasan  dapat  disimpulkan  bahwa  dengan inovasi  kemasan  dapat  menarik  minat  pembeli untuk  membeli  keripik.  Pada  kemasan  keripik

## DOI 10.37600/ekbi.v7i1.1436
yang  baru  terdapat  logo  produk  yang  di tempelkan  pada  kemasan,  dengan  adanya  logo pada  produk  dapat  membedakan  Keripik  RV dengan  keripik  lainnya.  Untuk  kemasan  pada keripik  menggunakan standing  pouch bening yang  mana  kemasan  ini  tebal  sehingga  aman untuk  menyimpan  keripik  dan  tidak  mudah bocor.  Kemasan  yang  baru  dapat  meningkatkan keamanan pada produk dari kerusakan, penyimpanan yang lebih tahan lama dan menarik perhatian konsumen.
b. Inovasi produk
Inovasi produk dapat meningkatkan nilai tambah  produk  dengan  perbaikan  kualitas sehingga  konsumen  akan  merasa  lebih  puas dengan  produk  yang  dijual  [6].  Sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  inovasi  produk  adalah memperbaiki  kualitas  produk  agar  produk  yang dipasarkan  menjadi  produk  yang  berkualitas sehingga  pembeli  merasa  puas  dengan  produk yang di belinya.
Dari  hasil  wawancara  yang  telah dilakukan  kepada  responden  mengenai  inovasi produk  dapat  disimpulkan  bahwa  dengan melakukan  inovasi  pada  produk  menjadikan produk  menjadi  lebih  renyah  dan  memiliki  rasa yang  lebih  enak  sehingga  lebih  disukai  oleh konsumen.  Inovasi  yang  perlu  dipertahankan pada  keripik  singkong  yaitu  rasa  pedas  manis pada keripik karena para konsumen kebanyakan lebih menyukai keripik dengan rasa pedas manis. Singkong  yang  digunakan  untuk  pembuatan keripik  merupakan  singkong  yang  masih  muda agar keripik tidak keras pada saat diiris dan pada saat di konsumsi.

## Hasil Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian yang difokuskan  pada  usaha  yang  dijalankan  yaitu usaha  keripik  singkong.  Sebagai  bahan  kajian data  yang  digunakan  untuk  pencarian  data melalui wawancara mendalam kepada responden. Observasi  dan  dokumentasi  telah  dilakukan selama penelitian berlangsung serta menghasilkan beberapa data yang dapat dijadikan sebagai pengolahan data.
Berdasarkan  hasil  penelitian  usaha Keripik RV kemasan yang baik digunakan pada keripik  adalah  kemasan standing  pouch bening karena  kemasan  ini  lebih  fleksibel  dan  menarik
sehingga dapat meningkatkan daya tarik produk. Penggunaan kemasan yang dapat ditutup kembali membantu  menjaga  kesegaran  keripik  setelah dibuka sehingga keripik tidak mudah lembek dan dengan desain kemasan yang berdiri dapat mudah disimpan di rak tanpa memerlukan tempat khusus untuk  menyimpan  produk. Standing  pouch merupakan  kemasan  yang  cukup  praktis  untuk penyimpanan  produk  makanan  yaitu  produk keripik.  Untuk  kemasan  yang  baru  juga  bisa menjaga  ketahanan  keripik  agar  keripik  tidak mudah  hancur    karena  kemasannya  yang  lebih tebal dan tidak mudah robek.
Pada  kemasan  keripik    terdapat  logo produk yang di tempelkan pada kemasan, dengan adanya  logo  pada  produk  dapat  membedakan Keripik  RV  dengan  keripik  lainnya.  Pada  logo Keripik  RV  terdapat  gambar  keripik  singkong karena  produk  yang  dijual  merupakan  keripik yang terbuat dari  buah singkong. Jika konsumen ingin membeli produk Keripik RV, mereka tidak akan  bingung  untuk  memilih  dan  menemukan produk tersebut dengan produk keripik singkong lainnya karena sudah terdapat logo yang tertera di produk Keripik RV.
Oleh  karena  itu  dengan  adanya  inovasi kemasan pada Keripik RV menjadikan kemasan menjadi menarik, membantu menjaga kerenyahan  dan  rasa  keripik,  mudah  disimpan karena  memiliki  desain  yang  berdiri,  tebal  dan tidak  mudah  robek,    serta    dilengkapi  dengan zipper  yang  bisa  dibuka  dan  ditutup  kembali. Dengan demikian maka akan membuat konsumen lebih tertarik untuk membeli keripik.
Inovasi  produknya  terletak  pada  rasa keripik,  yakni  menjadikan  keripik  lebih  renyah dan gurih serta bumbu pedas manis pada keripik lebih  terasa.  Singkong  yang  digunakan  dalam pembuatan keripik menggunakan singkong yang masih  muda  dan  untuk  pengirisan  singkongnya harus  tipis  sehingga  bisa  menghasilkan  keripik yang renyah dan gurih.
Bumbu yang di campurkan pada keripik harus  sesuai  dengan  resep  bumbu  yang  telah ditentukan agar keripik memiliki rasa yang enak dan  gurih    Keripik  singkong  dengan  rasa  pedas

## DOI 10.37600/ekbi.v7i1.1436
manis  lebih  di  sukai    oleh  konsumen dibandingkan  dengan rasa yang lainnya.   Untuk bumbu  yang  digunakan  pada  campuran  keripik yaitu gula merah, cabai kering/rawit, garam dan air. Bumbu yang dicampurkan pada keripik harus memiliki  terkstur  yang  kental,  karena  akan memudahkan  keripik  menyatu  dengan  bumbu. Jika  bumbu  masih  cair  dan  belum  bertekstur kental  maka  keripik  yang  dihasilkan  akan  tidak awet  dan  mudah  lembek  karena  masih  ada kandungan  air  yang  terdapat  pada  bumbu  yang menyerap pada keripik.
Oleh  karena  itu,  keripik  singkong  yang dihasilkan masih renyah dan awet meskipun telah dicampurkan  dengan  bumbu.  Keripik  singkong dengan  rasa  pedas  manis  lebih  disukai  oleh konsumen karena memiliki kombinasi rasa pedas dan manis yang menciptakan keseimbangan rasa yang  kompleks  dan  memuaskan.  Rasa  pedas menambah ketajaman sementara manis memberikan rasa lembut yang menyeimbangkan kepedasan.

## 4. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan  dapat  disimpulkan  bahwa  inovasi kemasan  dan  produk  telah  dilakukan  dalam produk  Keripik  RV.  Melalui  inovasi  kemasan produk Keripik RV, menjadikan kemasan keripik lebih menarik sehingga dapat meningkatkan daya tarik produk dan menjaga ketahanan pada keripik agar tidak mudah lembek. Pada kemasan Keripik RV    terdapat  logo  produk  yang  dapat membedakan Keripik RV dengan keripik lainnya. Selain  itu  inovasi  produk  yang  telah  dilakukan pada  Keripik  RV  menjadikan  keripik  lebih renyah,  gurih  dan  memiliki  rasa  yang  enak. Untuk  mendapatkan  hasil  keripik  yang  renyah dan  gurih,  harus  menggunakan  singkong  yang masih  muda  dan irisan  singkongnya  harus  tipis. Hasil  wawancara  yang  dilakukan  terhadap    5 responden  pelanggan  dari  produk  Keripik  RV, bahwa  melalui  inovasi  kemasan  dan  produk Keripik  RV  yang  telah  dilakukan  dapat mengembangkan  produk  keripik  singkong  dan memberikan  perubahan  pengemasan  sehingga
kemasan menjadi lebih menarik. Inovasi produk yang dilakukan pada Keripik RV bisa menjadikan keripik  lebih  enak  dan  memiliki  tekstur  yang renyah dan gurih.

## 5. REFERENSI
[1] M. Damis, “Strategi Kebertahanan Usaha Warung  Kopi  Tikala  Manado  Suatu Tinjauan Antropologi,” Holistik ,  vol.  11, no. 21, pp. 1–23, 2018.
[2] M. Yazidkurnia, “‘Inovasi Dan
Kreativitas  Dalam  Kewirausahaan,’”
Kompasiana ,  vol.  6,  no.  4,  p.,  2021,
[Online].  Available:  Kompasiana.com. “Inovasi Dan Kreativitas Dalam Kewirausahaan.”  KOMPASIANA,  11 July 2021, www.kompasiana.com/muhammadyazid kurnia1289/60eb281e06310e0f25262892 /inovasi-dan-kreativitas-dalam-
kewirausahaan. Accessed 27 Oct. 2023.
[3] I.  Wardiah,  S.  Subandi,  S.  Kusitini,  and M. H. Noor, “Meningkatkan Daya Saing Produk Usaha Rumahan Keripik Singkong,” J.  IMPACT  Implement. Action ,  vol.  2,  no.  2,  p.  17,  2020,  doi: 10.31961/impact.v2i2.847. [4] Sugiyono, Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D . 2018. [5] H.  Pudjoprastyono,  R.  M.  Layli,  T.
Mohamad, and A.
Wicaksono,
“Pemberdayaan  UMKM  Rolade  Sawi Melalui  Peningkatan  Branding  Digital dan Inovasi Kemasan,” vol. 2, no. 1, pp. 51–56, 2023.
[6] M.  R.  Fauzi and  K.  Mandala,  “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, dan Inovasi  Produk  Terhadap  Kepuasan Untuk Meningkatkan Loyalitas Pelanggan,”  vol.  8,  no.  11,  pp.  6741– 6761, 2019.