## Livestock and Animal Research
Accredited by Directorate General of Strengthening for Research and Development No. 10/E/KPT/2019
Open Access Livest. Anim. Res. , July 2021, 19(2): 178-187
p-ISSN 2721-5326 e-ISSN 2721-7086
https://doi.org/10.20961/lar.v19i2.46815

## Original Article

## Faktor-faktor yang mempengaruhi adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan pada peternak sapi perah di Kabupaten Enrekang
Syahdar Baba 1 , Ilham Syarif 1 , Sitti Sohrah * ,2
1 Laboratorium Penyuluhan dan Sosiologi, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar, 90245
2 Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian Peternakan dan Kehutanan, Universitas Muslim Maros, Maros, 90512 * Correspondence: syahdarbaba@gmail.com
Received: December 19 th , 2020; Accepted: June 14 th , 2021; Published online: July 24 th , 2021

## Abstrak
Tujuan: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan sapi perah bagi peternak di Kabupaten Enrekang. Metode: Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan September 2019 di Kecamatan Cendana  dan  Anggeraja  yang  merupakan  sentra  sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang.  Jumlah peternak di kedua kecamatan ini sebanyak 261 orang atau sebesar 72% dari total populasi peternak di Kabupaten Enrekang. Jumlah responden sebanyak 77 orang yang dipilih dengan menggunakan metode  simple  random  sampling.  Pengumpulan  data  dilakukan  oleh  enumerator  yang  terlatih dengan  menggunakan  kuisioner.  Analisis  data  menggunakan  uji  F  untuk  mengetahui  pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen (adopsi pemanfaatan limbah pertanian) dan uji t untuk uji parsial dari setiap variable independen. Model matematika yang digunakan adalah model regresi logistic karena variabel adopsi pemanfaatan limbah pertanian merupakan variabel dikotomi. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis limbah pertanian yang paling banyak digunakan sebagai pakan pada musim kemarau adalah daun ubi jalar dan ubi jalar afkir (50.6%) sedangkan pada musim  hujan  jerami  jagung  manis  (30.6%).  Metode  pemanfaatan  limbah  pertanian  sebagai  pakan adalah  langsung  diberikan  (53%),  dilayukan  (25%),  dan  difermentasi  dan  dicampur  dengan konsentrat  masing-masing  11%.  Faktor  yang  mempengaruhi  peluang  adopsi  pemanfaatan  limbah pertanian sebagai pakan adalah jumlah ternak laktasi (X1), kontak dengan penyuluh (X4) dan umur peternak  (X5).  Variabel  kosmopolit  (X2),  pendidikan  formal  (X3),  lama  beternak  (X6)  dan  jumlah keluarga (X7) tidak berpengaruh terhadap adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan. Kesimpulan: Untuk meningkatkan peluang adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan, maka intensitas penyuluhan perlu ditingkatkan utamanya pada peternak yang berumur tua dengan jumlah ternak laktasi 1 – 3 ekor.
Kata Kunci: adopsi; dangke; Enrekang; limbah pertanian; pakan

## Abstract
Objective: This study aim was to determine the factors that influence the adoption of agricultural waste utilization as dairy feed among farmers in Enrekang Regency.
Methods: This  research  was  conducted  from  July  to  September  2019  in  Cendana  and  Anggeraja Districts, which are the centers for dairy cows in Enrekang district. The number of farmers in these
Baba et al. (2021) Livest. Anim. Res. 19(2): 178-187
two sub-districts were 261 people or 72% of the total population of dairy farmers in Enrekang district. The number of respondents were 77 who were selected using the simple random sampling method. Data  collection  was  carried  out  by  trained  enumerators  using  a  questionnaire.  Data  analysis  used the F test to determine the effect of the independent variable on the dependent variable (adoption of  agricultural  waste  utilization)  and  the  t  test  for  the  partial  test  of  each  independent  variable. The  mathematical  model  used  was  a  logistic  regression  model  because  the  variable  adoption  of agricultural waste utilization was a dichotomous variable.
Results: The  results  showed  that  the  most  common  types  of  agricultural  waste  used  as  feed  in the dry season were sweet potato leaves and rejected sweet potatoes (50.6%), while in the rainy season it  was  sweet  corn  straw  (30.6%).  The  method  of  utilizing  agricultutral  waste  as  feed  was:  directly given to dairy cattle (53%), withered first (25%), fermented (11%) and mixed with concentrate (11%). Factors  that  influence  the  adoption  of  agricultural  waste  as  feed  were  the  number  of  lactating dairy  cattle  (X1),  contact  with  extension  workers  (X4)  and  the  age  of  farmers  (X5).  Meanwhile, the cosmopolite variables (X2), formal education (X3), length of farming (X6) and number of families (X7) did not affect the adoption of agricultural was as feed.
Conclusions: To increase the adoption of agricultural waste as feed, the intensity of extension needs to be increased, especially for older breeders with 1 - 3 heads of lactating cattle.
Keywords: adoption; dangke; Enrekang District; agricultural waste; feed

## PENDAHULUAN
Penyediaan  pakan  merupakan  salah satu  kunci  agar  usaha  sapi  perah  dapat berproduksi  dengan  efisien.  Beberapa  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  kontribusi biaya pakan terhadap total biaya  operasional mencapai  60%  atau  lebih.  Di  Kecamatan Mojosongo  Boyolali,  kontribusi  biaya  pakan mencapai  62.7%  dari  biaya  produksi  [1]. Di Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang, kontribusi  biaya  pakan  terhadap  total  biaya produksi  usaha  sapi  perah  mencapai  72,9% [2].  Pemilihan  bahan  pakan  yang  efisien berimplikasi  pada  biaya  produksi  usaha sapi  perah  yang  semakin  efisien  pula. Peternak  harus  mampu  mengkombinasikan beberapa  sumber  pakan  yang  murah  yang tersedia  disekitarnya  agar  usahataninya dapat berproduksi dengan efisien.
Usaha sapi perah di Kabupaten Enrekang memiliki karakteristik yang berbeda dengan  usaha  sapi  perah  di  Indonesia. Peternak  sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang mengolah  susu  menjadi  dangke  (sejenis keju  tradisional  yang  merupakan  makanan indigenous product Enrekang) yang diproduksi dengan  menggunakan  getah  papain  untuk mengaglutinasi  bahan  kering  susu  menjadi dangke  [3].  Harga  per  biji  dangke  di Kabupaten Enrekang yang diproduksi dari 1,5 liter susu mencapai Rp 25.000 – Rp 40.000,- [4].
Dengan  demikian,  jika  harga  dangke  di konversi  ke  harga  susu,  maka  harga  susu per  liter  di  Enrekang  mencapai  Rp  16.600 – Rp  26.600  per  liter.  Harga  ini  merupakan harga  susu  termahal  di  Indonesia  dan mendatangkan keuntungan bagi peternak.
Meskipun  harga  susu  dan  kontribusi usaha  sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang demikian  tinggi,  namun  produksi  susu dan  produksi  dangke  masih  terbatas.  Pada musim  kemarau,  produksi  susu  rata-rata  5 liter  dan  pada  musim  hujan  meningkat menjadi  7  liter  per  hari  [4].  Produksi  susu sapi nasional yang mencapai 8-12 liter per hari per  ekor  lebih  tinggi  dibanding  produksi susu  di  Kabupaten  Enrekang  [5].  Hambatan peningkatan  produksi  susu  di  Kabupaten Enrekang  adalah  ketersediaan  pakan  yang berkualitas secara kontineu utamanya pada  musim  kemarau.  Diperlukan  beberapa alternatif  sumber  pakan  agar  peternak  sapi perah dapat mempertahankan produksi susu dan dangkenya.
Peluang peternak sapi perah di Kabupaten  Enrekang  untuk  memperoleh sumber  hijauan  secara  berkelanjutan  dengan kualitas yang baik cukup tinggi. Di Kabupaten Enrekang,  terdapat  17  (tujuh  belas)  sumber hijauan  dan  5  (lima)  sumber  konsentrat yang dapat digunakan sebagai sumber pakan. Sumber pakan hijauan didominasi dari limbah pertanian  sebanyak  60%  dan  sisanya  dari
rumput  unggul  dan  rumput  lapangan sebanyak  40%.  Di  daerah  sentra  sapi  perah Enrekang,  Jerami  kacang  tanah  dan  jerami jagung  kuning  menjadi  alternatif  sumber pakan serat pada musim kemarau. Di daerah non  sentra,  limbah  wortel,  jerami  padi  dan jagung  merupakan  alternatif  sumber  pakan serat [6].
Dalam hal diseminasi teknologi, kegiatan penyuluhan  pemanfaatan  limbah  pertanian sebagai  pakan  telah  dilakukan  oleh  Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Enrekang bekerjasama dengan peneliti Fakultas  Peternakan  Unhas.  Metode  yang digunakan  adalah  pelatihan, demonstration plot (demplot) maupun pemutaran video dan buku  petunjuk  praktis  pemanfaatan  limbah pertanian sebagai pakan.
Tingginya  kontribusi  usaha  sapi  perah pada pendapatan petani (antara 58.8 – 86.8%) [7]  seharusnya  menjadi  faktor  pendorong utama petani
untuk
meningkatkan
produktivitas
usahataninya karena berhubungan dengan percepatan peningkatan kesejahteraannya. Namun demikian, fluktuasi produksi  susu  antara  musim  kemarau dengan  musim  kemarau  yang  masih  tinggi merupakan salah satu bukti rendahnya adopsi pemanfaatan sumber pakan lain pada musim kemarau.  Diperlukan  upaya  yang  sistematis agar  adopsi  pemanfaatan  limbah  pertanian sebagai pakan dapat ditingkatkan.
Studi  tentang  adopsi  teknologi  meliputi dua  hal  yaitu  studi  tentang  motivasi  petani dalam  mengadopsi  teknologi  dan  proses teknologi  diterima  oleh  petani  sebelum teknologi  tersebut  digunakan.  Studi  tentang motivasi petani mengadopsi teknologi berhubungan dengan alasan petani menerima teknologi  tersebut  sedangkan  studi  tentang penerimaan  teknologi  sebelum  teknologi tersebut  diterima  oleh  petani  meliputi studi  tentang  faktor  internal  maupun eksternal yang mempengaruhi petani sebelum teknologi  tersebut  diterima  oleh  petani [8].  Dalam  penelitian  ini,  fokus  perhatian adalah proses
penerimaan teknologi pemanfaatan  limbah  pertanian  oleh  petani sebelum teknologi tersebut digunakan secara berkelanjutan.
Penerimaan teknologi oleh petani sebelum teknologi tersebut digunakan secara
massif dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu karakteristik teknologi, karakteristik peternak dan  peran  penyuluh  [9].  Dimensi  personal merupakan  salah  satu  faktor  penentu perubahan  peternak  sapi  perah.  Peternak muda  dengan  jumlah  anggota  keluarga sebagai  tenaga  kerja  dalam  usahatani  sapi perah  yang  lebih  banyak,  lebih  progresif dalam  mencoba  teknologi  baru  dibanding peternak  yang  lebih  tua  [10].  Demikian halnya pendidikan berkorelasi positif dengan adopsi  penerapan  teknologi  yang  kompleks pada  sapi  perah  [11]  meskipun  terkadang juga  berkorelasi  negatif  karena  tersedianya beberapa  sumber  pendapatan  yang  lebih tinggi  bagi  peternak  yang  berpendidikan tinggi  [10].  Penyuluh  sebagai  agen  teknologi berpengaruh positif terhadap adopsi teknologi  yang  kompleks  bagi  petani  jika penyuluh  mempunyai  kompentensi  yang memadai [12]. Dengan kosmopolit yang tinggi dimana  petani  yang  sering  meninggalkan daerah  asalnya  juga  berpengaruh  signifikan terhadap adopsi teknologi [13].
Selain  faktor  karakteristik  individu sebagaimana telah dijelaskan, faktor karakteristik  usahatani  juga  berpengaruh signifikan terhadap adopsi teknologi peternak sapi perah skala kecil [14]. Pengalaman dalam berusahatani  berkorelasi  positif  dengan adopsi  teknologi  oleh  peternak  [15].  Faktor jumlah ternak juga berperan positif terhadap adopsi  teknologi,  dimana  peternak  yang mempunyai  ternak  laktasi  lebih  banyak cenderung untuk mengadopsi teknologi lebih cepat  dan  lebih  tinggi  dibanding  peternak dengan skala usaha yang lebih rendah [16].
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang mem- pengaruhi  peternak  dalam  mengadopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan pada  usaha  sapi  perah  di  Kabupaten Enrekang.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan  pada  Bulan Juli  sampai  dengan  September  Tahun  2019 di  Kecamatan  Cendana  dan  Anggeraja yang  ditentukan  secara  purposive  karena merupakan sentra pengembangan sapi perah di  Kabupaten  Enrekang.  Terdapat  271  orang
peternak  dikedua  kecamatan  tersebut  dari total  364  orang  peternak  yang  ada  di Kabupaten  Enrekang  (74.4%  dari  total peternak).  Metode  penelitian  menggunakan metode  survey  dimana  metode  survey merupakan salah satu metode yang digunakan  untuk  memperoleh  gambaran situasi  sebenarnya  disuatu  lokasi.  Jumlah responden  ditentukan  dengan  menggunakan rumus :
n = N/(N(d) 2 + 1 [17]
sehingga jumlah sampel  minimal  n  = 271/(271(0.1) 2 +  1  =  minimal  73  responden. Dalam  penelitian  ini  terpilih  77  responden yang  dipilih  secara  acak  di  kecamatan Cendana  dan  Anggeraja.  Terdapat  36  orang adopter dan 41 orang yang tidak mengadopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan.
Jenis penelitian adalah penelitian explanatory yang mengukur pengaruh variable  jumlah  ternak  laktasi,  kosmopolit, pendidikan formal, kontak dengan penyuluh,
umur,  lama  beternak  dan  jumlah  keluarga terhadap  variabel  dependen  yaitu  adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan. Kuisioner  disusun  berdasarkan  indikator dari  setiap  variable  dan  digunakan  untuk pengumpulan  data  oleh  enumerator  yang telah  dilatih.  Untuk  memperdalam  hasil penelitian  dilakukan  wawancara  mendalam oleh  peneliti.  Analisis  data  menggunakan statistik  inferensia  berupa  uji  F  dan  uji  t. Uji F digunakan untuk mengetahui pengaruh simultan  variabel  independen  terhadap varaibel dependen, sedangkan uji t merupakan uji parsial dari variable independen  terhadap  varaibel  dependen. Model regresi yang digunakan adalah regresi logistik  karena  variable  dependen  (adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan) dalam  bentuk  dikotomis  yaitu  mengadopsi dan  tidak  mengadopsi.  Berikut  adalah model  regresi  logit  dari  faktor  yang mempengaruhi  adopsi  pemanfaatan  limbah pertanian  sebagai  pakan  pada  peternak sapi perah di Kabupaten Enrekang:
Y = ln (pi/1- pi) = β 0 + β 1X1 + β 2X2 + β 3X3 + β 4X4 + β 5X5 + β 6X6 + β 7X7 + ε Keterangan : Y =  Peluang  adopsi  pemanfaatan  limbah  pertanian  sebagai  pakan  (pi  =  0  mengindikasikan tidak  diadopsi  atau  hanya  menggunakan  rumput  gajah/rumput  unggul  lainnya,  pi  =  1 mengindikasikan adopsi atau menggunakan sumber hijauan dari limbah pertanian selain dari rumput unggul)
β 0 =  Intersep β 1 - β 7 =  Koefisien regresi variable dependen X 1 =  Jumlah ternak laktasi adalah jumlah ternak yang sedang laktasi (ekor)
X 2 =  Tingkat  kosmopolit  adalah  intensitas  peternak  melakukan  perjalanan  keluar  dari daerahnya per tahun (frekuensi)
X 3 =  Pendidikan formal yaitu lama pendidikan formal yang telah ditempuh (tahun) X 4 =  Kontak dengan penyuluh adalah frekuensi peternak bertemu dengan penyuluh dalam 1
tahun (Frekuensi)
X 5 =  Umur  adalah  jarak  waktu  antara  sejak  peternak  dilahirkan  sampai  pada  saat  penelitian
(tahun)
X 6 =  Lama  beternak  adalah  jarak  waktu  peternak  mulai  memelihara  sapi  perah  sampai  pada saat penelitian dilaksanakan (tahun)
X 7
=  Jumlah keluarga adalah jumlah orang yang menjadi tanggungan dalam keluargapeternak (orang)

## HASIL
Karakteristik peternak Rata -rata  umur  peternak  berada  pada kisaran  43,9  tahun  untuk  adopter  dan 38,5  tahun  untuk  bukan  adopter.  Kelompok
umur  peternak  baik  adopter  maupun bukan  adopter  berada  pada  kelompok umur  produktif  akhir.  Dari  segi  jumlah ternak  laktasi,  peternak  adopter  memiliki ternak  laktasi  rata-rata  5  ekor  sedangkan bukan adopter 3 ekor (Tabel 1). Peternak yang
mengadopsi  pemanfaatan  limbah  pertanian sebagai pakan memiliki jumlah ternak laktasi lebih  tinggi  dibanding  peternak  bukan adopter.
Rata -rata  lama  beternak  bagi  peternak adopter  adalah  7,4  tahun  sedangkan  bukan adopter  8.6  tahun.  Ini  menunjukkan  bahwa peternak  sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang telah  berpengalaman  dalam  memelihara sapi  perah.  Jumlah  keluarga  yang  dapat menjadi indikasi ketersediaan jumlah tenaga  kerja  keluarga  juga  menunjukkan bahwa peternak adopter dan bukan adopter memiliki jumlah tanggungan keluarga  5  orang.  Artinya,  selain  istri, terdapat  anggota  keluarga  lainnya  yang dapat  membantu  peternak  dalam  mengelola usahataninya.  Tingkat  kosmopolit  peternak mencapai  15  kali  dalam  setahun  baik peternak  adopter  maupun  bukan  adopter. Artinya,  peternak  melakukan  perjalanan keluar  daerahnya  lebih  dari  sekali  dalam sebulan.  Dari  segi  pendidikan,  peternak  sapi perah  di  Kabupaten  Enrekang  baik  adopter maupun  bukan  adopter  didominasi  oleh pendidikan menengah ke atas (SMA ke atas). Peternak  adopter  yang  memiliki  pendidikan menengah  ke  atas  mencapai  72,2%  dan peternak  bukan  adopter  sebanyak  68,3% (Tabel 1).
Pemanfaatan  limbah  pertanian  sebagai pakan
Jenis limbah  yang  dimanfaatkan  oleh peternak  sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang
beragam  sesuai  dengan  potensi  yang  ada di  daerah  tersebut.  Pada  musim  kemarau (Agustus sampai dengan November), limbah pertanian  yang  banyak  digunakan  peternak sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang  sebagai sumber  pakan  hijauan  adalah  jerami  padi, jerami  jagung  kuning,  daun  ubi  jalar  dan afkiran ubi jalar. Pada musim kemarau, areal persawahan  yang  ada  di  sekitar  sungai Saddang  (sungai  terpanjang  di  Sulawesi Selatan)  telah  panen  dan  menjadi  alternatif bagi  peternak  yang  berada  di  sekitar  lokasi tersebut  ( Tabel  2) .  Selain  itu,  daun  ubi  jalar dan afkir ubi jalar juga telah panen pada awal musim  kemarau  dan  dimanfaatkan  oleh peternak sebagai sumber hijauan.
Pada  musim  hujan,  tanaman  pertanian yang panen dan dimanfaatkan oleh peternak  adalah  limbah  jagung  kuning dan limbah jagung manis. Hal ini disebabkan karena  limbah  jagung  manis  dan  jagung kuning  mudah  didapatkan  peternak  karena di  tanam  di  lahan  kering.  Limbah  jerami padi  tidak  dimanfaatkan  oleh  peternak karena  sulit  untuk  didapatkan  dan  sumber pakan yang lebih berkualitas mudah ditemukan . Perilaku peternak  dalam  memanfaatkan limbah  pertanian  berbeda-beda.  Dari  36 peternak  yang  mengadopsi  pemanfaatan limbah sebagai pakan, terdapat 19 orang yang memberikan  langsung  ke  ternak  tanpa pengolahan  (53%).  Hal  ini  dilakukan  karena memudahkan  peternak  dalam  pemberian pakan. Terdapat 4 orang (11%) peternak yang
Tabel 1. Karakteristik responden adopter dan non adopter
Karakteristik Peternak Adopter Non Adopter Sig. Rerata SD Rerata SD Umur (tahun) 43,9 0 8,4 38,5 0 9,5 0, 582 ns Jumlah Ternak Laktasi (ekor) 0 5,0 0 3,0 0 3,0 0 1,0 , 0, 001 ** Lama Beternak (tahun) 0 7,4 0 7,2 0 8,6 0 6,5 0, 603 ns Kosmopolit (intensitas) 14,5 12,8 15,0 14,4 0,472 ns Jumlah Keluarga (orang) 0 5,0 0 2,0 0 5,0 0 2,0 0,733 ns Tingkat Pendidikan Jumlah peternak (orang) (persen) Adopter Non Adopter Tidak Tamat SD/SD 0 5 (13,9) 0 8 (19,5) Tamat SMP 0 5 (13,9) 0 5 (12,2) Tamat SMA 18 (50,0) 21 (51,2) Tamat PT 0 8 (22,2) 0 7 (17,1) Jumlah 36 (100) , 41 (100) ,
**Sangat signifikan; ns non signifikan
melakukan fermentasi jerami padi dan 4 orang (11%)  yang  dicampur  dengan  konsentrat dalam pemberiannya (pakan komplit). Perlakuan  pelayuan  dilakukan  oleh  9  orang (25%) peternak (Gambar 1).
Faktor yang mempengaruhi adopsi pemanfaatan  limbah  pertanian  sebagai pakan
Berdasarkan  Tabel  3 diketahui  bahwa overall correct prediction (83,1) dan chi square statistic  (56,919)  menunjukkan  bahwa  model mampu memprediksi peluang adopsi pemanfaatan  limbah  sayuran  sebagai  pakan. Hasil Nagelkerke R Square sebesar 0,698 atau 69,8% variasi nilai adopsi pemanfaatan limbah sayur  dapat  diprediksi  oleh  variabel  jumlah sapi  laktasi,  kosmopolit,  pendidikan,  kontak dengan  penyuluh,  umur,  lama  beternak  dan jumlah keluarga. Terdapat 30,2% varians nilai adopsi  pemanfaatan  limbah  sayur  sebagai pakan  ditentukan  oleh  variable  lain  diluar model.  Berdasarkan  nilai  Wald  Indication, variabel kontak dengan penyuluh (11,134) dan jumlah sapi laktasi (8,836) merupakan variabel yang  paling  berpengaruh  terhadap  adopsi pemanfaatan  limbah  sayur  sebagai  pakan (Tabel 3).
Hasil  uji parsial varaibel  independen menunjukkan bahwa terdapat 3 (tiga) variable yang  berpengaruh  signifikan  (P  <  0,01) terhadap  adopsi  pemanfaatan  limbah  sayur sebagai pakan yaitu kontak dengan penyuluh, jumlah  ternak  laktasi  dan  umur  peternak. Kontak  dengan  penyuluh  dan  jumlah  ternak laktasi  berpengaruh  positif  sedangkan  umur peternak  berpengaruh  negatif  terhadap adopsi  teknologi  pengolahan  limbah  sayur. Variabel  kosmopolit,  pendidikan  formal, lama  beternak  dan  jumlah  anggota  keluarga tidak berpengaruh signifikan terhadap adopsi pemanfaatan  limbah  sayur  (P  >  0,05).  Model regresinya adalah sebagai berikut :
Ln P/(1-P) = -3,461 + 0,855(X1) – 0,021(X2)
+  0,113(X3)  +  1,595(X4) – 0,138(X5)  +  0,101(X6) –
0,115(X7)

## PEMBAHASAN
Tingkat pendidikan peternak sapi perah di Kabupaten Enrekang yang didominasi oleh peternak  pendidikan  menengah  dan  tinggi sejalan dengan peternak sapi perah di daerah dataran rendah Banyumas (69%) namun
Tabel 2. Jenis limbah  pertanian  yang  dimanfaatkan  peternak  sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang di musim hujan dan kemarau
Jenis Limbah Pertanian Peternak adopter (Jumlah peternak) (persen) N = 36 Musim Hujan Musim Kemarau Jerami padi 0 (0) , 0 19 (52,8) Jerami Jagung manis 0 11 (30,6) 0 (0) , Jerami jagung kuning 00 7 (19,4) 0,, 8 (22,2) Daun ubi jalar dan umbi afkir 0 (0) , ,, 20 (50,6) Tabel 3. Koefisien  regresi  logistik  dari  faktor  yang  mempengaruhi  adopsi  pemanfaatan  limbah pertanian sebagai pakan Variabel B SE Wald P-Value Ternak laktasi Laktasi (X 1 ) 0,855 0,288 8,836 . 0, 003 ** Kosmopolit (X 2 ) -0,021 - 0,034 0,394 0,530 ns Pendidikan Formal (X 3 ) 0,113 0,134 0,707 0,400 ns Kontak dengan penyuluh (X 4 ) 1,595 0,478 11,134 0 . 0,001** Umur (X 5 ) -0,138 - 0,054 6,636 . 0,010** Lama Beternak (X 6 ) 0,101 0,060 2,824 0,093 ns Jumlah Keluarga (X 7 ) -0,115 - 0,254 0,207 0,694 ns Konstanta -3,461 - 2,790 1,539 0,215 ns ** and * = significant at P <0,01 and P <0,05 respectively; -2likelihood is 49,501; chi square statistic is 56,919**; Nagelkerke R Square 0,698; Overall correct prediction is 83,1; Number of observation : 77
berbeda  di  daerah  dataran  tinggi  Banyumas yang  tingkat  pendidikan  tertinggi  berada pada  level  pendidikan  rendah  sebanyak 75% [18]. Jumlah peternak dengan pendidikan menengah  dan  tinggi  adalah  kelompok peternak  terbanyak  di  Kabupaten  Enrekang yaitu  72,2%  untuk  adopter  dan  68,2%  untuk non  adopter.  Di  Kabupaten  Enrekang, peternak  berpendidikan  tinggi  (sarjana) adalah guru dengan latar belakang pendidikan tinggi yang berbeda-beda ataupun  pegawai  negeri  sipil  lainnya  yang memelihara  sapi  perah.  Hal  ini  disebabkan karena  usaha  sapi  perah  merupakan  usaha yang menguntungkan di Kabupaten Enrekang, namun untuk memulainya membutuhkan modal yang cukup besar yaitu harga sapi perah yang mencapai Rp 17.000.000 – Rp  21.000.000,-  per  ekor  sapi  perah  calon induk  bunting  yang  didatangkan  dari  pulau Jawa (harga ternak ditambah transportasi).
Limbah pertanian yang banyak digunakan  adalah  limbah  ubi  jalar  baik dalam  bentuk  daun  ubi  jalar,  batang (brangkasan)  maupun  hasil  sortiran  umbi. Dalam  memanfaatkan  brangkasan  ubi  jalar, peternak  di  Kabupaten  Enrekang  melakukan pelayuan  sebelum  diberikan  ke  ternak. Pelayuan  dilakukan  dengan  cara brangkasan ubi  jalar  yang  dipanen  pada  pagi  hari dilayukan minimal sehari kemudian diberikan  ke  ternak  sapi  perah.  Jika  dipanen sore  hari,  peternak  menyimpan  sampai  pagi hari  dan  diberikan  pada  keesokan  harinya. Terdapat  31%  peternak  yang  melakukan pelayuan  sebelum  diberikan  ke  ternak. Limbah jerami ubi jalar dan ubi jalar sortiran juga  dimanfaatkan  di  Kecamatan  Kalibaru
Banyuwangi  sebagai  sumber  pakan  karena mempunyai  kandungan  protein  kasar  19,2% dan  5,37%  dan  daya  cerna  45,9%  dan  65,2% secara  berurutan  [19].  Dari  segi  kandungan protein dan daya cerna, brangkasan ubi jalar berpotensi  untuk  mensubtitusi  rumput  gajah dan konsentrat komersil. Suplementasi pakan dengan  silase  ubi  jalar  sortiran  dapat dilakukan  untuk  mendukung  usaha  sapi perah  skala  kecil.  Biaya  produksi  silase  ubi jalar lebih murah dibanding jika suplementasi pakan  berbasis  biji-bijian  atau  konsentrat komersil  [20].  Penggunaan  brangkasan  ubi jalar  jika  dicampurkan  dengan  rumput  gajah pada  praktek  yang  dilakukan  oleh  peternak sapi  perah  di  beberapa  negara  yang melakukan  integrasi  ubi  jalar  dengan  ternak menunjukkan  produksi  susu  yang  paling tinggi  dibanding  dengan  kombinasi  pakan lainnya [21].
Fermentasi jerami dilakukan oleh peternak untuk meningkatkan kualitas jerami padi  agar  mampu  memenuhi  kebutuhan sapi  perah  [22,  23].  Pemanfaatan  limbah pertanian  sebagai  pakan  untuk  sapi  perah juga  dilakukan  di  beberapa  kawasan  sapi perah  di  Jawa  Tengah.  Di  Kabupaten Semarang,  jerami  padi  dimanfaatkan  pada musim  kemarau  sedangkan  di  Kabupaten Boyolali  dimanfaatkan  oleh  25%  peternak sepanjang  tahun.  Jerami  jagung  justru dimanfaatkan pada musim hujan di
Kabupaten
Semarang sementara
di
Kabupaten  Boyolali  dimanfaatkan  sepanjang tahun  oleh  sekitar  10%  peternak  sapi  perah [24].
Penyuluhan bagi peternak sapi perah di
Kabupaten  Enrekang  merupakan  salah  satu
Gambar 1. Pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan sapi perah di Kabupaten Enrekang
11% 11% 25% 53% Pemanfaaatan Limbah Pertanian Jerami difermentasi Dicampur dengan konsentrat
Dilayukan
Diberikan langsung
faktor yang menentukan keberhasilan adopsi teknologi. Di Kabupaten Enrekang, penyuluh tidak hanya menyampaikan teknologi tetapi  juga  bertindak  sebagai  inseminator, tenaga  medis  dan  tenaga  teknis  bagi peternak.  Tingkat  ketergantungan  peternak ke  penyuluh  sangat  tinggi  utamanya  dalam hal  inseminasi  buatan.  Dengan  demikian, penerimaan  teknologi  oleh  peternak  dari penyuluh  cukup  tinggi.  Peternak  adopter bertemu  dengan  penyuluh  rata-rata  5  kali dalam  setahun  sementara  peternak  non adopter  hanya  bertemua  rata-rata  2  kali pertahun.  Peran  penyuluh  pada  usaha  sapi perah  di  Kabupaten  Enrekang  sangat signifikan  [25].  Penyuluh  yang  kompeten dalam  menjalankan  tugasnya  merupakan salah  satu  faktor  penentu  petani  dalam mengadopsi  teknologi  [26].  Beragamnya kompetensi penyuluh di Kabupaten Enrekang dalam  melayani  peternak,  menyebabkan tingkat kepercayaan peternak kepada penyuluh  sebagai  sumber  utama  informasi sangat  tinggi  di  Kabupaten  Enrekang. Demikian halnya dalam pemanfaatan limbah sayur  sebagai  pakan  yang  merupakan  salah satu  program  penyuluhan  di  Kabupaten Enrekang  bagi  peternak  sapi  perah,  dapat diterima dengan baik oleh peternak. Jika ingin melibatkan penyuluh pada kegiatan scaling up teknologi, maka kemampuan penyuluh harus terlebih dahulu ditingkatkan melalui pelatihan [12]. Di Sulawesi Selatan, pengaruh penyuluh  terhadap  adopsi  teknologi  tidak hanya ditentukan oleh penyuluh tetapi konten dari penyuluhan yang disampaikan [27].
Selain  faktor  penyuluh,  faktor  jumlah ternak  laktasi  berpengaruh  positif  terhadap adopsi  pemanfaatan  limbah  sayur  sebagai pakan.  Jika  jumlah  ternak  laktasi  meningkat, maka  peluang  diadopsinya pemanfaatan limbah  sebagai  pakan  juga  meningkat. Semakin  meningkat  skala  usaha  utamanya ternak  laktasi,  maka  beban  peternak  untuk memenuhi  kebutuhan  pakan  semakin  tinggi. Beberapa  sumber  pakan  hijauan  yang  sering digunakan  peternak  adalah  limbah  sayur seperti  pengalaman  peternak  sapi  perah  di Yogyakarta  memberikan  pakan  hijauan  ke induk laktasi sebanyak rata-rata 42 kg ternak dan  konsentrat  sebanyak  6,25  kg  per  satuan ternak [28]. Sumber hijauan untuk sapi perah
di  Enrekang  juga  cukup  banyak  dan  s alah  satunya  adalah  limbah  sayuran  [6].
Pemberian  silase  limbah  sayuran  mampu meningkatkan  produksi  dan  kualitas  susu sapi  perah  di  Kabupaten  Enrekang  [29]. Adopsi pemanfaatan limbah sayuran sebagai pakan  hijauan  sapi  perah  di  Kabupaten Enrekang  merupakan  salah  satu  alternatif sumber  pakan  yang  dapat  dimanfaatkan peternak.
Hasil  penelitian  pada Tabel  3 juga menunjukkan bahwa umur peternak
berpengaruh negatif terhadap peluang adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan ternak sapi perah. Semakin meningkat umur  peternak,  maka  peluang  adopsi pemanfaatan limbah sayur sebagai pakan juga menurun.  Korelasi  umur  dengan  adopsi teknologi bernilai negatif yang berarti bahwa petani  dengan  umur  yang  lebih  tua  akan menurun kemampuannya dalam mengadopsi teknologi [11]. Menurunnya peluang adopsi  teknologi  oleh  peternak  yang  berusia lanjut  berhubungan  dengan  kemampuan fisik  peternak  [14].  Semakin  peternak berusia  lanjut,  maka  kemampuannya  untuk menjalankan teknologi semakin rendah pula. Diperlukan  adanya  regenerasi  peternak  sapi perah  yaitu  dengan  memotivasi  masyarakat usia muda untuk beternak sapi perah.

## KESIMPULAN
Limbah pertanian  yang  dimanfaatkan sebagai  pakan  di  Kabupaten  Enrekang pada  musim  hujan  adalah  jagung  kuning dan  jerami  jagung  manis,  sedangkan  pada musim  kemarau  adalah  daun  ubi  jalar  dan umbi  sortiran.  Pada  umumnya  limbah pertanian  diberikan  langsung  kepada  ternak tanpa  diolah.  Kontak  dengan  penyuluh dan  jumlah  sapi  laktasi  merupakan  faktor utama  yang  mempengaruhi  mengadopsi limbah  pertanian  sebagai  pakan,  sedangkan umur  peternak  merupakan  faktor  yang menghambat adopsi limbah pertanian sebagai  pakan.  Untuk  meningkatkan  adopsi pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan, maka penyuluhan harus ditingkatkan utamanya  ke  peternak  dengan  skala  usaha kecil dan regenerasi peternak sapi perah yang lebih muda.

## KONFLIK KEPENTINGAN
Penulis  mendeklarasikan  bahwa  tidak ada  konflik  kepentingan  dengan  pihak  lain yang mendanai dan obyek penelitian.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  diucapkan  untuk  koperasi sapi  Perah  Manassa  Kabupaten  Enrekang, ketua kelompok tani ternak Tallang Baba dan Dinas  Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten Enrekang  yang  telah  berkontribusi  dalam proses pengumpulan data

## DAFTAR PUSTAKA
1. Premisti,  P.  U.  L.,  A.  Setiadi,  dan  W. Sumekar.  2016.  Analisis  pendapatan peternak sapi perah kecamatan Mojosongo dan  Cepogo,  Kabupaten  Boyolali.  Jurnal Pengembangan  Penyuluhan  Pertanian.
13(23):60-67.  Doi:  10.36626/jppp.v13i23. 109
2. Rahayu,  R.  S.,  W.  Roessali,  A.  Setiadi,
dan  Mukson.  2014.  Kontribusi  usaha  sapi perah  terhadap  pendapatan  peternak di Kecamatan Getasan Kabupaten
Semarang. Agriekonomika 3(1):45-54. Doi:
10.21107/agriekonomika.v3i1.439
3. Baba, S. 2007. Analisis tingkat adopsi usaha ternak sapi perah di Kabupaten Enrekang. Jurnal Vegeta 2:14-19.
4. Dinas Peternakan dan Perikanan
Kabupaten  Enrekang.  2020.  Laporan kinerja  bidang  peternakan  Kabupaten Enrekang  Tahun  2019.  Dinas  Peternakan dan  Perikanan  Kabupaten  Enrekang,
Enrekang.
5. Direktorat Jenderal
Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2019. Statistik peternakan Indonesia. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Indonesia, Jakarta.
6. Baba,  S.,  A.  Muktiani,  A.  Ako,  dan M.  I.  Dagong.  2011.  Keragaman  dan kebutuhan  teknologi  peternak  sapi  perah di  Kabupaten  Enrekang.  Med.  Pet. 34(2):146-154.  Doi:  10.5398/medpet.2011.
34.2.146
7. Baba, S. 2007. Kontribusi usaha ternak sapi perah terhadap pendapatan peternak sapi
perah  di  Kabupaten  Enrekang.  Jurnal Vegeta 1(1):7-13.
8. Pierpaoli,  E.,  G.  Carli,  E.  Pignatti  and M.  Canavari.  2013.  Drivers  of  precision agriculture  technologies  adoption:  a literature review. 6 th international conference on information and communication technologies in agriculture, food and environment (HAICTA  2013),  Procedia  Technology
(8):62-69.  Doi:  10.1016/j.protcy.2013.11.
010
9. Saengavut,  V.  and  N.  Jirasatthumb.  2021.
Smallholder decision-making process in technology
adoption intention:
implications  for  Dipterocarpus  alatusin Northeastern  Thailand.  Helyon  e06633:1  - 10. Doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e06633
10. Martinez-Garcia,  C.  G.,  S.  J.  Ugoretz, C. M. Arriaga-Jordan, and M. A. Wattiaux.
2015.  Farm,  household,  and  farmer characteristics  associated  with  changes in  management  practices  and  technology adoption among dairy smallholders. Trop. Anim.  Health  Prod.  47:311-316.  Doi: 10.1007/s11250-014-0720-4 11. Sharma,  M.  2016.  Effect  of  age  and educational  level  of  dairy  farmers  on knowledge and adoption of dairy farming practices  in  Kapurthala  district  of  Punjab. Int. J. Farm Sci. 6(4):254-262.
12. Olorunfemi,  T.  O.,  O.  D.  Olorunfemi, and  O.  I.  Oladele.  2020.  Determinants of  the  involvement  of  extension  agents in disseminating climate smart agricultural initiatives:  Implication  for  scaling  up.  J. Saudi  Soc.  Agric.  Sci.  19(4):285-292.  Doi: 10.1016/j.jssas.2019.03.003
13. Singh, A. S., K. Singh, R. Chakravarty, and P.  Imtiwati.  2014.  Differential  adoption  of improved  dairy  husbandry  practices  in Hill  and  Valley  Regions  of  Manipur (India).  Iran  J.  Appl.  Anim.  Sci.  4(3):509- 514.
14. Mardikanto,  T.  2009.  Sistem  penyuluhan pertanian. UNS Press, Surakarta.
15. Dehinenet  G.,  H.  Mekonnen,  M.  Kidoido, M. Ashenafi, and E. G. Bleich. 2014. Factors influencing  adoption  of  dairy  technology on  small  holder  dairy  farmers  in  selected zones  of  Amhara  and  Oromia  National Regional States, Ethiopia. Discourse
Journal  of Agriculture and Food Sciences. 2(5):126-135.
16. Hidayah, N., C. A. Ardita, dan F. B. Lestari. 2019.  Pengaruh  karakteristik  peternak terhadap  adopsi  teknologi  pemeliharaan pada peternak kambing Peranakan Ettawa di  Desa  Hargotirto  Kabupaten  Kulon Progo.  Jurnal  Bisnis  dan  Manajemen 19(1):1-10. Doi : 10.20961/jbm.v19i1.30916.
17. Bungin,  B.  2004.  Metodologi  penelitian kuantitatif. Prenada Media, Jakarta.
18. Rahardjo, S. dan D. Sarwanto. 2018. Profil peternakan sapi perah rakyat di Kabupaten  Banyumas  Provinsi  Jawa Tengah. Prosiding Seminar Teknologi dan Agribisnis Peternakan VI. 6(2018):307-315.
19. Agustono,  B .,  M.  Lamid,  A.  Ma’ruf,  dan
M.T.E. Purnama. 2017. Identifikasi limbah pertanian  dan  perkebunan  sebagai  bahan pakan konvensional di Banyuwangi. Jurnal Medik Veteriner 1(1):12-22.
20. Gakige,  J.K.,  C.  Gachuri,  K.  Butterbach- bahl  and  J.P.  Goopy.  2020.  Sweet  potato (Ipomoea  batatas)  vine  silage:  a  cost- effective  supplement  for  milk  production in  smallholder  dairy-farming  systems  of East Africa? Anim. Prod. Sci. 60:1087-1094. Doi: 10.1071/AN18743.
21. Peters, D. 2008. Assessment of the potential of  sweet  potato  as  livestock  feed  in  East Africa:  Rwanda,  Uganda,  and  Kenya.  A report  presented  to  The  International Potato  Center  (CIP)  in  Nairobi,  FAO Report, Nairobi.
22. Khalil, Reswati, Y. F. Kurnia, dan Ferawati. 2017.  Perbaikan  teknologi  pakan  untuk menjaga keutuhan kelompok tani penerima bantuan ternak sapi di Kabupaten Tanah Datar dan kota Payakumbuh, Sumatera Barat. Agrokreatif
Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  Masyarakat
3(1):40-51.  Doi:  10.29244/agrokreatif.3.1.
40-51
23. Suningsih,  N.,  W.  Ibrahim,  O.  Lianris, dan  R.  Yulianti.  2019.  Kualitas  fisik  dan nutrisi  jerami  padi  fermentasi  pada berbagai penambahan starter. Jurnal Sains Peternakan  Indonesia  14(2):191-200.  Doi: 10.31186/jspi.id.14.2.191-200
24. Magrianti,  T.,  Priyono,  dan  D.  Priyanto. 2019.  Analisis  pola  penyediaan  hijauan pakan  dan  strategi  pengembangan  pada lokasi kawasan sapi perah di Jawa Tengah. Pros.  Semnas.  TPV.  2019:110-122.  Doi: 10.14334/Pros.Semnas.TPV-2019-p.110-122
25. Baba, S. 2012. Tingkat partisipasi peternak sapi perah dalam penyuluhan di Kabupaten Enrekang. JITP 2(1):39-49.
26. Indraningsih,  K.  S.  2016.  Pengaruh penyuluhan  terhadap  keputusan  petani dalam  adopsi  inovasi  teknologi  usahatani terpadu. Jurnal Agro Ekonomi 29(1):1-24.
27. Baba,  S.,  M.  I.  A.  Dagong,  and  M.  Risal. 2014.  Some  factors  affecting  intensive rearing adoption  on beef cattle farmers in Wajo regency, South Sulawesi Province. J.
Indones. Trop. Anim. Agric. 39(4):235-241. Doi: 10.14710/jitaa.39.4.235-241 28. Astuti,  M.,  R.  Widiati,  dan  Y.  Y. Suranindyah.  2010.  Efisiensi  produksi usaha  sapi  perah  rakyat  (studi  kasus pada  peternak  anggota  koperasi  usaha peternakan  dan  pemerahan  sapi  perah Kaliurang,  Sleman  Yogyakarta).  Buletin Peternakan  34(1):64-69.  Doi:  10.21059/ buletinpeternak.v34i1.108
29. Ako,  A.,  S.  Baba,  Fatma,  Jamila,  and  M. Rusdy. 2016. Effect of complete feed silage made from agricultural waste on milk yield and  quality  of  dairy  cows.  Online  J.  Biol. Sci.  16(4):159-164.  Doi:  10.3844/ojbsci. 2016.159.164