## KEBERADAAN BAKTERI ESCHERICIA COLI DAN COLIFORM PADA SUMUR GALI DAN BOR
RUMAH PEMOTONGAN HEWAN (RPH)
Meisura Marlinda, Anita Dewi Moelyaningrum, Ellyke Bagian Kesehatan Lingkungan dan Kesehatan Keselamatan Kerja Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Jember Jl. Kalimantan I No.93 Jember 68121 Jawa Timur, Indonesia E-mail: anitamoelyani@gmail.com
Abstract: The Coliform and Escherichia coli in Dug Well Water and Artesian Well. The quality of well water is related to public health problems. One of the causes of contaminated well water due to contamination by microorganisms, such as Coliform and E. coli bacteria. The  quality  of  well  water  that  is  potentially  polluted  is  one  of  the  wells  dug  at  the Slaughterhouse. The purpose of this study was to describe the factors related to the presence of Coliform and E. coli bacteria in wells dug in RPH in Jember Regency. This research is a descriptive research. Data collection techniques are carried out by observation, interviews, measurements, and laboratory tests. Interviews were conducted with the managers of each RPH. Laboratory test results showed that 42% of positive well water contained Coliform bacteria and 75% E. coli bacteria. The construction of dug wells mostly does not meet the physical requirements of wells, the septic tanks do not meet the requirements because some slaughterhouses do not have septic tanks and distances of less than 11 meters, the latrines are mostly in good condition, the SPAL of Jember Regency is mostly in the condition is good, most of the groundwater level in RPH wells in Kabupaten Jember has a height of 1 to 5 meters, all types of soil in RP Jember Regency are of sand soil type, and rainfall is relatively high. The  dugs  wells  contruction  and  the  latrines  should  be  reconstruction  to  meet  the requirement of clean water for increase the public health.
Keywords : Eschericia  coli;  Coliform;  dug  and  artesian  well  constructions;  source  of pollutants; environment factors; Jember Slaughterhous.
Abstrak: Keberadaan Bakteri Eschericia Coli dan Coliform pada Sumur Gali dan Bor Rumah Pemotongan  Hewan. Kualitas air sumur  berkaitan dengan masalah  kesehatan masyarakat.  Salah  satu  penyebab  kualitas  air  sumur  menurun  adalah  karena  adanya kontaminasi oleh mikroorganisme, seperti bakteri Coliform dan E.coli. Kualitas air sumur yang berpotensi tercemar salah satunya sumur gali di Rumah Pemotongan Hewan. Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  mendeskripsikan  faktor  yang  berkaitan  dengan  keberadaan bakteri  Coliform  dan  E.coli  pada  air  sumur  gali  RPH  Kabupaten  Jember.  Penelitian  ini merupakan  penelitian  deskriptif.  Teknik  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara observasi, wawancara, pengukuran, dan uji laboratorium. Wawancara dilakukan kepada pengelola  masing-masing  RPH.  Hasil  menunjukkan  bahwa  42%  air  sumur  positif mengandung  bakteri  Coliform  dan  75%  bakteri  E.coli.  Konstruksi  sumur  gali  sebagian besar  tidak  memenuhi  syarat  fisik  sanitasi  sumur,  septic  tank  tidak  memenuhi  syarat karena beberapa RPH tidak memiliki septic tank dan jarak yang kurang dari 11 meter., Jamban RPH sebagian besar sudah dalam keadaan baik, kondisi Saluran Pembuangan Air Limbah (SPAL) sebagian besar dalam keadaan baik, tinggi muka air tanah di sumur RPH Kabupaten Jember sebagian besar memiliki ketinggian 1 sampai 5 meter, jenis tanah di RPH Kabupaten  Jember  semuanya  jenis  tanah  pasir,  dan  curah  hujan  relatif  tinggi. Perlu perbaikan konstruksi sumur gali, tangki septik agar air sumur memenuhi syarat sebagai sumber air bersih sehingga dapat meningkatkan derajat kesehatan masyarakat.
Kata  Kunci :  Eschericia  coli;  Coliform;  konstruksi  sumur;  sumber  pencemar;  faktor lingkungan; Rumah Pemotongan Hewan Jember.

## PENDAHULUAN
Salah satu Kabupaten yang memiliki RPH  terbanyak  di  Jawa  Timur  adalah Kabupaten Jember. Terdapat 11 RPH yang tersebar  di  beberapa  wilayah  meliputi Tanggul,  Balung,  Bangsalsari,  Rambipuji, Kaliwates,  Sumbersari,  Mayang,  Silo, Kalisat,  Sukowono  dan  Ambulu [1] .  RPH merupakan  salah  satu  sarana  dan bangunan  umum  yang  didalamnya terdapat  berbagai  aktivitas,  contohnya proses  pemotongan  yang  terdiri  dari penyembelihan,  pengulitan,  pengeluaran organ  dalam,  dan  pemisahan  daging dengan tulang serta pembersihan kandang penampung.  Aktivitas  yang  dilakukan  di Rumah  Pemotongan Hewan dapat berpo- tensi  menurunkan  kualitas  lingkungan. Salah  satu  aktivitas  di  RPH  yang berpotensi  menurunkan  kualitas  lingku- ngan yaitu pengeluaran dan pembersihan organ  dalam  atau  rumen.  Tahapan pemotongan  hewan  di  Rumah  Pemoto- ngan Hewan dapat menyebabkan penuru- nan  kualitas  lingkungan  baik  secara  fisik dan  biologi  pada  daging,  terutama  pada tahapan  pengeluaran  organ  dalam. Kandungan  dalam  jerohan  hewan  ternak yang  berbahaya  adalah  adanya  bakteri E. coli . Bakteri E.  Coli merupakan  bakteri yang  memiliki  habitat  normal  di  usus manusia dan hewan, karena itulah bakteri Coliform terutama E. Coli menjadi petunjuk dari  pencemaran  fekal [2] .  Beberapa penelitian  pada  tempat  tempat  umum menunjukkan  bahwa  air  sumur  mengan- dung bakteri E. coli [3] maupun Coliform [4] . Standar  kualitas  air  bersih  harus bebas  dari  bakteri E.  coli dan Coliform [5] , kadar k maksimum  baku  mutu  dengan parameter k biologi  untuk Total  Coli- form k 50/100 k ml  dan E. k coli 0/100 k ml. Air b bersih  di  RPH  digunakan  untuk memenuhi  kebutuhan  semua  kegiatan disana  dan  harus  sesuai  dengan  syarat kesehatan  karena  air  dan  kesehatan merupakan dua hal yang saling berkaitan. Air bersih sangat dibutuhkan oleh manusia untuk setiap aktivitasnya.
Air bersih yang digunakan oleh
masyarakat paling banyak didapatkan dari
air  permukaan, l air t tanah,  dan a air h hujan [5] . Sumber  air  yang  sering  digunakan adalah sumur gali dan sumur bor. Sumber air bersih dapat dengan mudah tercemar. Terdapat  beberapa  aktivitas  yang  dapat menyebabkan kontaminasi air, diantaranya  isi  rumen  yang  ditumpuk  di sekitar  RPH,  lokasi  sumber  air,  model konstruksi  yang  tidak  sesuai  standar, keberadaan  sumber  pencemar  ( septic tank ,  jamban,  saluran  pembuangan  air limbah,  dan  tempat  penampungan sampah),  dan  faktor  lingkungan  sehingga seringkali menjadi perantara berbagai pe- nyakit yang membahayakan kelangsungan hidup  manusia.  Bahaya  atau  risiko tercemarnya sumber air bersih di Rumah Pemotongan  Hewan  dapat k masuk  ke dalam tubuh k manusia dan k menga- kibatkan  penyakit  yang  disebabkan  oleh bakteri  seperti m kolera, m disentri  basiler, gastroentritis,  tifoid,  leprosi,  tularemia, dan partifoid [7] . Besarnya potensi sumber pencemar  dan  risiko  penularan  penyakit oleh karena Coliform dan E.coli , maka perlu dilakukan penelitian terhadap keberadaan Coliform dan E.coli pada sumur gali dan bor di RPH Kabupaten Jember.

## BAHAN DAN CARA PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif . Waktu  penelitian  dilakukan pada bulan Juli 2018. Penelitian dilakukan dilakukan  di  Rumah  Pemotongan  Hewan Kabupaten Jember yang meliputi Kecamatan  Balung,  Kaliwates,  Rambipuji, Kalisat,  Sukowono,  Silo,  Sumbersari,
Ambulu, dan Mayang.
Dilakukan observasi dan wawancara pada  tiap  lokasi  RPH  untuk  mengiden- tifikasi lokasi RPH, konstruksi sumur gali dan  bor,  identifikasi  sumber  pencemar, faktor  lingkungan,  dan  kandungan Coliform dan E.coli .  Sampel  dalam penelitian ini adalah keseluruhan populasi yaitu 12 sumur air dangkal yang tersebar pada  9  RPH  di  Kabupaten  Jember. Dilakukan pemeriksaan keberadaan Coliform dan E.coli pada  air  dan  analisa jenis tanah disekitar RPH.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Keberadaan Bakteri Eschericia Coli Dan Coliform Pada Sumur Gali Dan Bor Rumah Pemotongan Hewan (RPH)
Hasil  observasi  dan  wawancara pada  9  RPH  dengan  12  sumur  gali  di kabupaten  Jember  menunjukan  bahwa lokasi,  konstruksi  sumur,  identifikasi
sumber  pencemar,  faktor  lingkungan dapat berkaitan dengan keberadaan   bak- teri Coliform dan E.coli (tabel 1).
Tabel  1.  Keterkaitan Lokasi  RPH,  Konstruksi  Sumur,  Sumber  Pencemar  dengan Keberadaan Bakteri Coliform dan dan E.coli
No Variabel Coliform E. coli Dibawah BML Diatas BML Jumlah Dibawah BML Diatas BML Jumlah n % n % n % n % n % n % 1. Lokasi RPH Baik 2 16,67 0 0 2 16,67 1 8,33 1 8,33 2 16,67 Cukup baik 5 41,67 5 41,67 10 83,33 2 16,67 8 66,67 10 83,33 Total 12 100 12 100 2. Konstruksi sumur Cukup baik 2 16,67 0 0 2 16,67 0 0 2 16,67 2 16,67 Kurang baik 5 41,67 5 41,67 10 83,33 3 25 7 58,33 10 83,33 Total 12 100 12 100
3. Sumber Pencemar
a. Kondisi Septic tank Baik 3 42,85 0 0 3 42,85 2 28,57 1 14,28 3 42,85 Kurang baik 1 14,28 3 42,85 4 57,15 0 0 4 57,15 4 57,15 Total 7 100 7 100 b. Kondisi Jamban Baik 1 14,28 2 28,57 3 42,85 2 28,57 4 57,14 6 85 Kurang baik 0 0 4 57,15 4 57,15 0 0 1 14,28 1 15 Total 7 100 7 100 c. Kondisi Saluran Pembuangan Air Limbah Baik 5 41,67 2 16,67 7 58,33 3 25 4 33,33 7 58,33 Kurang baik 2 16,67 3 41,67 5 41,67 0 0 5 41,67 5 41,67 Total 12 100 12 100
d. Tempat Pembuangan Sampah Kurang baik 7 58,3 5 41,7 12 100 3 25 9 75 12 100 Total 12 100 12 100
Lokasi  RPH  dalam  penelitian  ini, terdapat  di  wilayah  Rambipuji,  Balung, Ambulu, Mayang, Silo, Kalisat, Sukowono, Sumbersari,  dan  Kaliwates.  Berdasarkan syarat  lokasi  RPH  yang  tercantum  pada peraturan  Menteri  Pertanian  RI  No  13 Tahun  2010,  dua  RPH  termasuk  kategori baik  itu  adalah  RPH  Balung  dan  Kalisat.
Dua RPH ini dapat menjadi contoh untuk pengembangan  RPH  lain  di  Kabupaten Jember. Lokasinya berada pada titik aman tidak  rawan  banjir,  lebih  rendah  dari permukiman  penduduk,  memiliki  lahan cukup  luas,  terdapat  pagar  yang membatasi  RPH  dengan  lingkungan sekitar,  terpenuhinya  air  bersih  untuk
menunjang  semua  kegiatan,  jauh  dari industri  kimia  dan  logam,  serta  tidak menyebabkan  gangguan  pencemaran udara  seperti  bau  tidak  sedap  karena adanya  limbah  ataupun  kotoran  sapi. Untuk  tujuh  RPH  yang  lain  termasuk kategori  sedang  karena  beberapa  syarat tidak  terpenuhi  seperti  kurangnya persediaan  air  bersih,  sejajar  atau  dekat dengan permukiman warga, menimbulkan pencemaran  bau  tidak  sedap,  dan  tidak ada  pagar  pembatas  antara  RPH  dengan lingkungan  sekitarnya.  Hal  tersebut didukung adanya penelitian yang dilakukan  Seputra  (2015)  bahwa  kondisi seperti  itu  dapat  mengakibatkan  orang yang tidak berkepentingan maupun hewan liar  bebas  memasuki  area  RPH  sehingga kontaminasi dari luar tak terhindarkan [8] . Konstruksi  sumur  yang  berada  di RPH  Kabupaten  Jember  tidak  memenuhi persyaratan. Tidak terpenuhinya persyaratan mengakibatkan sumur memiliki  potensi  tercemar  melalui perembesan  di  sekitar  sumur.  Keadaan konstruksi  sumur  gali  yang  tidak memenuhi  syarat  dapat  memudahkan masuknya  kontaminan  dari  sumber pencemar  ke  dalam  air  sumur [9] .  Kondisi konstruksi  sumur  di  RPH  Kabupaten Jember  belum  memenuhi  persyaratan sanitasi  sumur  seperti  bibir  sumur, dinding  sumur,  drainase  sumur,  lantai sumur,  dan  tutup  sumur.  Apabila  sumur memiliki  konstruksi  yang  baik  atau memenuhi  persyaratan,  maka  dapat mengurangi  adanya  potensi  tercemarnya sumber air. Kondisi sumur yang baik akan menghambat  masuknya  bahan  pencemar kimiawi  maupun  bakteriologis  ke  dalam sumur [10] . Kegiatan RPH adalah semua kegiatan yang dilakukan selama berada di
RPH. Untuk semua proses pemotongan di RPH Kabupaten Jember sama, yaitu terdiri dari  proses  penyembelihan,  pengulitan, pengeluaran  isi  jerohan,  dan  pemisahan daging dengan tulang. Pada semua proses tersebut memungkinkan terjadinya cemaran  lingkungan,  baik  fisik,  kimia maupun biologi. Limbah yang dialirkan di
SPAL  dari  RPH  seringkali  melebihi  Baku mutu lingkungan [11] .
Salah satu faktor terjadinya pencemaran  yaitu  penumpukan  kotoran rumen  dapat  menjadi  sumber  pencemar bagi  sumber  air  yang  ada  di  RPH  dan merupakan  media  yang  baik  bagi perkembangan  serangga  (lalat  dan nyamuk) [12] . Jika jaraknya kurang dari 11 meter,  maka  bakteri  yang  terkandung dalam  kotoran  tersebut  dapat  menyebar melalui  tanah.  Sumber  air  yang  tercemar dapat  membahayakan  pekerja,  hewan potong  dan  daging  yang  dihasilkan. Kegiatan  yang  dapat  mencemari  kualitas air  sumur  gali  yang  lain  yaitu  adanya kandang  penampung  sehingga  harus selalu  diperhatikan.  Kebersihan  kandang berguna  untuk  mencegah  infeksi  kuku, kaki dan kulit serta harus tersedia air dan pakan di kandang penampungan [13] .
Septic  tank merupakan  tempat pembuangan limbah domestik. Keberadaan septic  tank sangat  penting karena sebagai tempat penampung limbah domestik,  maka  dapat  diperkirakan menjadi sumber kontaminasi tanah dan air tanah yang ada di sekitarnya. Untuk 58% lainnya  tidak  memenuhi  syarat  karena tidak  adanya septic  tank atau  kurangnya jarak  dengan  sumber  air  bersih  yaitu kurang  dari  11  meter  sehingga  dapat dikatakan dalam keadaan kurang baik. Hal tersebut  didukung  oleh    hasil  penelitian dari  Muchlis et.al., (2017)  bahwa  sumur gali yang jaraknya tidak memenuhi syarat mempunyai resiko tercemar bakteri E. Coli sebesar 15,889 kali lebih besar dibandingkan  yang  memenuhi  syarat [14] . Salah  satu  contohnya  yaitu  RPH Rambupuji yang sumber air galinya positif mengandung  bakteri E.coli .  Menurunnya kualitas  air  bawah  tanah  ataupun pencemaran  akibat  sanitasi  yang  kurang baik  sepertinya  adanya  rembesan  air limbah  dari  rumah  tangga  termasuk rembesan dari septic tank dan pencemaran ini ditandai adanya bakteri E.coli pada air tanah [15] .  Menurut  hasil  penelitian  dari Utami et al., (2009) , seharusnya sumur gali terletak  pada  tanah  yang  lebih  tinggi dibandingkan septic  tank , sehingga untuk mencemari sumur gali bakteri E. coli harus bergerak melawan aliran air [4] .
Keberadaan Bakteri Eschericia Coli Dan Coliform Pada Sumur Gali Dan Bor Rumah Pemotongan Hewan (RPH)
Jamban merupakan tempat pembuangan  limbah  kotoran  dari  tinja manusia.  Berdasarkan  hasil  penelitian, kondisi jamban di RPH Kabupaten Jember yang  baik  sebanyak  58%.  Sedangkan untuk 42% lainnya masih kurang, karena masih  ada  beberapa  RPH  yang  tidak memiliki  jamban.  Disebabkan  juga  jarak jamban yang tidak memenuhi persyaratan yaitu yang lebih dari atau sama dengan  11 meter dari sumber air bersih. Hal tersebut didukung  oleh  Sander  (2005)  yang menyatakan  bahwa  sumur  atau  bak penampungan  air  bersih  jika  berdekatan dengan  kamar  mandi  dan  jamban  dapat mengakibatkan tercemar bakteri dan tinja, yaitu bakteri E. Coli [16] . Jamban merupakan suatu  hal  yang  penting  keberadaannya karena  apabila  kurang  diperhatikan kondisi  dan  jaraknya  akan  berpotensi untuk  mencemari  sumber  air.  Sesuai dengan hasil penelitian dari Khomariyatika  dan  Pawenang  (2011) bahwa  adanya  hubungan  antara  jarak jamban  dengan  kualitas  bakteriologis  air sumur  gali [17] .  Jarak  jamban  yang    tidak memenuhi  syarat  berpengaruh  terhadap banyaknya  kandungan  bakteri  dalam  air sumur  gali.  Menurut  Soeparman  dan Suparmin  (2002)  menyatakan  bahwa suatu  jamban  atau  kolam  pembuangan ( cesspool ) harus ditempatkan lebih rendah atau  sekurang-kurangnya  sama  tinggi dengan sumber air bersih [18] . Saluran  pembuangan  air  limbah merupakan saluran yang digunakan untuk menyalurkan air limbah sisa pemotongan, pembersihan kandang, dan pencucian usus dan  isi  rumen.  Berdasarkan  hasil penelitian,  67%  saluran  pembuangan  air limbah  termasuk  kategori  baik  karena telah  memenuhi  persyaratan.  Sedangkan 33%  masih  kurang  atau  tidak  memenuhi persyaratan seperti karena ada kerusakan saluran pembuangan air limbah dan tidak kedap  air.  Sejalan  dengan  penelitian Moelyaningrum et  al., (2014)  di  terminal Tawang  Alun  Kabupaten  Jember,  bahwa SPAL yang tidak kedap air dapat menjadi salah  satu  jalan  masuknya  bakteri  ke sumber  air.  Untuk  di  Kabupaten  Jember, hanya  RPH  Kalisat  yang  memiliki  besi pembatas di atas saluran pembuangan air
limbah  untuk  melindungi  para  pekerja agar tidak terjadi kemungkinan masuknya kaki  ke  dalam  saluran  pembuangan  air limbah [3] . Hal tersebut sejalan dengan hasil penelitian  dari  Nurcahya et  al., (2014) bahwa  saluran  pembuangan  air  limbah yang  terbuka  kurang  sesuai  dan seharusnya  tertutup  untuk  menghindari kecelakaan  akibat  terpeleset  ke  dalam saluran pembuangan [19] . Tempat  penampungan  sampah merupakan suatu tempat yang digunakan untuk  membuang  sampah.  Berdasarkan hasil penelitian, semua RPH di Kabupaten Jember  termasuk  dalam  kategori  kurang. Hal  tersebut  dikarenakan  tidak  adanya tempat  sampah  yang  tersedia  di  RPH. Mayoritas  sampah  yang  dihasilkan dimasukkan ke dalam lubang lalu dibakar, dikumpulkan  dalam  karung  beras  dan diangkut  oleh  petugas  sampah,  atau langsung  dibuang  ke  sungai.  Seharusnya tempat  penampungan  sampah  harus kedap air, tertutup, dan dipisahkan antara sampah  basah  dan  kering [19] .  Keberadaan tempat sampah sementara yang ada dapat mempengaruhi keberadaan bakteri seperti  pembuangan  sampah  yang ditimbun oleh tanah sehingga menghasilkan  lindi.  Seperti  yang  tempat penampungan yang ada di RPH Kaliwates, meskipun bentuknya cukup kecil.
Tinggi  muka  air  tanah  adalah permukaan tertinggi dari air yang naik ke atas  suatu  sumuran  atau  tempat  yang rendah.  Kedalam  permukaan  air  tanah sangat  penting  karena  diperkirakan sampai kedalaman 3 meter tanah masing mengandung kuman-kuman. Hal tersebut didukung  dengan  adanya  penelitian Kurniawan  (2013)  bahwa  kandungan bakteri E.  coli salah  satunya  dipengaruhi oleh  variabel  muka  air  tanah [20] .  Oleh karena  itu,  dinding  yang  melapisi  sumur sebaiknya  dibuat  sampai  3  atau  5  meter. Sumur  dalam  memiliki  permukaan  air yang lebih tinggi dari permukaan air tanah di sekitarnya. Tingginya permukaan air ini disebabkan  karena  adanya  tekanan  di dalam  akuifer.  Air  tanah  berada  dalam akuifer  yang  terdapat  di antara  dua  lapis yang tidak tembus [21] .
Tekstur  atau  jenis  tanah  adalah keadaan permukaan tanah yang dipengaruhi  atas  ukuran  tiap  butir  yang ada di dalam tanah. Berdasarkan hasil dari penelitian  diketahui  bahwa  semua  RPH
Kabupaten  memiliki  jenis  tanah  berpasir (0,05 – 2 mm). Jenis tanah pasir memiliki partikel  yang  lebih  besar  daripada  tanah lainnya  sehingga  memiliki  kemampuan meloloskan  air  masuk  dalam  peresapan lebih  tinggi.  Sehingga  jenis  tanah  ini berpotensi  untuk  mencemari  air  tanah karena dipengaruhi oleh curah hujan yang tinggi.  Hal  tersebut  didukung  oleh Hanafiah  (2007)  bahwa  tanah  pasir memiliki  tekstur  dengan  ukuran  partikel yang besar, sehingga sulit menahan air dan kandungan  unsur  hara.  Namun  jika  jarak sumber  pencemar  menuju  sumber  air bersih,  pergerakan  dalam  tanah  akan semakin menurun. Bakteri E. coli mampu hidup  pada  kedalaman  tanah  sejauh  3 meter,  namun  bakteri  tersebut  mampu menembus kedalaman lebih jika didukung kondisi  tanah  yang  optimal  untuk pertumbuhannya [3].
Curah  hujan  merupakan  ketinggian air  hujan  yang  terkumpul  dalam  tempat yang datar, tidak menguap, tidak meresap, dan tidak mengalir. Jika curah hujan tinggi, maka dapat diketahui  bahwa lebih banyak musim  penghujan  pada  tahun  tersebut, begitu juga sebaliknya. Indonesia merupakan  negara  yang  memiliki  angka curah  hujan  yang  bervariasi  dikarenakan daerah yang berada pada ketinggian yanng berbeda-beda. Semakin tinggi curah hujan, maka  jumlah  air  yang  diterima  tanah semakin  banyak,  keadaan  tanah  akan semakin  lembab  sehingga  air  akan terserap  masuk  ke  lapisan  tanah  yang lebih  dalam  (Kusnoputranto,  1986:57 dalam  Utami et.al .,  2009).  Jumlah  curah hujan  di  wilayah  Jawa  Timur  pada  tahun 2016 termasuk kategori curah hujan tinggi dan jumlah hari hujan yang relatif banyak dapat  menyebabkan  kondisi  tanah menjadi  lembab  sehingga  mendukung terbawanya  bakteri E.coli dan Coliform menyebar  ke  dalam  tanah  sesuai  dengan arah kecepatan aliran air tanah [4] . Banyak faktor yang dapat mempengaruhi keberadaan bakteri E. Coli
dan Coliform pada air sumur gali yang ada di  RPH.  Contohnya  seperti  konstruksi sumur,  keberadaan septic  tank ,  jamban, saluran  pembuangan  air  limbah,  tempat penampungan  sampah,  curah  hujan, tekstur  tanah  dan  tinggi  muka  air  tanah. Jika di suatu sumber air bersih ditemukan bakteri Coliform ,  maka  dapat  dipastikan pula  terdapat  bakteri  patogen  lain  dalam tanah  maupun  air  (Krisna,  2005).  RPH yang  ada  di  Kabupaten  Jember  juga berpotensi untuk mencemari dan tercemari oleh E. Coli dan Coliform . Bakteri tersebut  diperoleh  salah  satunya  dari kotoran  sapi  di  kandang penampung  dan kotoran rumen. Banyaknya kotoran rumen yang diambil dari saluran pembuangan air limbah  dan  ditumpuk  di  RPH  dapat menyebabkan  bakteri  dalam  kotoran tersebut terserap ke dalam tanah. Keadaan akan  semakin  didukung  dengan    faktor alam  seperti  curah  hujan,  tekstur  tanah dan tinggi muka air tanah di RPH. Sehingga kebersihan dari RPH sangat penting untuk mencegah  penyebaran  bakteri  dan tercemarnya sumber air bersih di RPH. Berdasarkan hasil analisis, diketahui bahwa  jumlah  kandungan  bakteri E.  coli banyak  ditemukan  di  lokasi  RPH  yang memiliki  kategori  sedang.  Begitu  juga untuk  keberadaan  bakteri Coliform . Bakteri Coliform ditemukan  pada  lokasi RPH  kategori  sedang.  Hal  tersebut  dapat dikarenakan sejajarnya lokasi RPH dengan permukiman  warga,  tidak  adanya  pagar pembatas  antara  lokasi  RPH  dengan lingkungan sekitar, adanya gangguan yang diakibatkan adanya limbah yang dihasilkan  dan  kurangnya  jumlah  air bersih  yang  ada.  Seperti  RPH  Rambipuji yang  dekat  dengan  pemukiman  warga. Bakteri E.coli dan Coliform ditemukan  di sumber air bersihnya karena dekat dengan septic tank warga. Untuk  hasil  analisis konstruksi sumur  dengan  bakteri E.  coli ,  banyak ditemukan  pada  konstruksi  sumur kategori sedang dan kurang. Hal tersebut dikarenakan  ada  beberapa  persyaratan sanitasi  sumur  gali  yang  tidak  terpenuhi, salah  satunya  jalur  masuknya  bakteri E. coli yaitu dinding sumur yang tidak kedap air  minimal  sepanjang  3  meter  sehingga
Keberadaan Bakteri Eschericia Coli Dan Coliform Pada Sumur Gali Dan Bor Rumah Pemotongan Hewan (RPH)
bakteri  dapat  dengan  mudah  mencemari sumber  air  contohnya  di  RPH  Silo  dan Mayang.  Selain  itu,  sangat  dekatnya dengan sumber pencemar yang ada di RPH seperti  saluran  pembuangan  air  dan kandang  hewan  potong  seperti  di  RPH Kaliwates.  Serta  tidak  adanya  lantai, drainase,  bibir  sumur  yang  tingginya kurang dari 80 cm, dan tidak adanya tutup sumur.  Begitu  juga  untuk  keberadaan bakteri Coliform ,  beberapa  sumur  masih mengandung  bakteri Coliform lebih  dari 50/100ml.  Tetapi  masih  lebih  banyak sumur yang memenuhi syarat.
Untuk  hasil  analisis septic  tank dengan keberadaan bakteri E.coli, banyak ditemukan  pada septic  tank kategori kurang.  Adanya  bakteri E.coli pada  air, menunjukkan bahwa air tersebut terkontaminasi  tinja  sehingga  memiliki resiko  dalam  menularkan  penyakit  yang menular secara fecal oral. Air yang ada di RPH  juga  digunakan  untuk  mencuci  usus dan  isi  rumen,  sehingga  kualitas  dari sumber  air  yang  ada  harus  selalu diperhatikan. Beberapa RPH telah memiliki septic  tank tetapi  jaraknya kurang  dari  11  meter  dan  masih  banyak yang tidak memiliki septic tank .
Pola  penyebaran E.  coli pada  tanah sering  dipengaruhi  oleh  banyak  faktor. Pola penyebaran E. coli dalam tanah dapat mencapai  13,5  meter,  bahkan  dapat mencapai sumur gali hingga kedalaman 10 meter pada sumur yang berjarak 15 meter dari septik tank [4] . Keberadaan septic  tank sangat dibutuhkan  meskipun  RPH  tidak  terlalu luas,  karena  terkadang  para  pekerja membutuhkan toilet untuk buang air besar atau buang air kecil sehingga secara tidak langsung  juga  membutuhkan  keberadaan septic  tank .  Sedangkan  untuk  jumlah bakteri Coliform masih lebih banyak yang memenuhi syarat meskipun juga ada yang masih  belum  memenuhi  syarat.  Bakteri Coliform digunakan  sebagai  indikator adanya  polusi  kotoran  dan  kondisi  tidak baik terhadap air.
Untuk  hasil  analisis  antara  jumlah bakteri E.coli dengan  keberadaan  jamban banyak  terdapat  pada  jamban  kategori kurang. Jika jarak jamban dengan sumber
air  bersih,  maka  jumlah  bakteri  semakin sedikit.  Namun  sebaliknya,  jika  jarak jamban semakin dekat dengan sumber air bersih, maka menyebabkan jumlah bakteri semakin  banyak.  Hal  tersebut  didukung dengan hasil penelitian dari Khomariyatika  dan  Pawenang  (2011) bahwa jarak jamban yang tidak memenuhi syarat  mempunyai  pengaruh  terhadap banyaknya  kandungan  bakteri  dalam  air sumur.  Hal  tersebut  juga  tidak  berbeda dengan  keberadaan  bakteri Coliform . Tetapi untuk kandungan bakteri Coliform di  RPH  Jember  masih  lebih  banyak  yang memenuhi  syarat.  Namun  tidak  menutup kemungkinan tetap terjadinya pencemaran karena keberadaan jamban [17] .
Untuk  hasil  analisis  antara  jumlah bakteri E.coli dengan  keberadaan saluran pembuangan air limbah yaitu lebih banyak pada kategori kurang. Kebanyakan saluran pembuangan air limbah di RPH Kabupaten Jember terbuka dan ada juga yang kurang baik kondisinya seperti terdapat beberapa pecahan  atau  rusak.  Hal  tersebut  dapat menjadi  jalan  masuknya  bakteri  menuju sumber  air  bersih.  Begitu  juga  dengan keberadaan  bakteri Coliform ,  karena saluran pembuangan air limbah mengandung berbagai zat berbahaya yang bisa  membahayakan  kehidupan  manusia dan hewan.
Untuk  hasil  analisis  antara  jumlah bakteri E.coli dengan  keberadaan  tempat penampungan sampah, banyaknya bakteri E.coli dan Coliform masih  banyak ditemukan  pada  tempat  penampungan yang  kurang  sesuai  dengan  syarat.
Kebanyakan tempat
penampungan sampah  di  RPH  Kabupaten  Jember  tidak kedap  air,  ada  juga  yang  membakar sampah-sampahnya di sekitar lingkungan RPH,  ditumpuk  dan  ditimbun  kembali dengan  tanah  ( landfill )    atau  langsung dibuang ke sungai terdekat. Seperti landfill atau  tempat  pembuangn  sampah  yang ditimbun,  mempunyai  potensi  sebagi sumber  kontaminasi  yang  berasal  dari lindi. Karena limbah ataupun sampah yang dibuang  beraneka  ragam,  maka  kualitas dari  lindi  yang  mencemari  air  tanah  juga bervariasi.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini bahwa lokasi RPH yang baik ada di RPH Balung dan Kalisat, kegiatan di RPH  meliputi  pemotongan,  pembersihan lantai  tempat  pemotongan,  pembersihan kandang penampung, dan pembersihan isi perut  serta  kurangnya  sarana  dan prasarana di masing-masing RPH, konstruksi sumur gali yang meliputi bibir, dinding, lantai, drainase, dan tutup sumur RPH  Kabupaten  Jember  sebagian  besar tidak  memenuhi  syarat  fisik  sanitasi sumur; septic tank RPH Kabupaten Jember sebagian  besar  tidak  memenuhi  syarat karena beberapa RPH tidak memiliki septic tank dan jarak yang kurang dari 11 meter; jamban  RPH  Kabupaten  Jember  sebagian besar  sudah  dalam  keadaan  baik  karena selalu  diperhatikan  oleh  para  pengelola; saluran  pembuangan  air  limbah  RPH Kabupaten  Jember  sebagian  besar  dalam keadaan  baik  karena  selalu  diperhatikan oleh para pengelola dan merupakan salah satu  bagian  yang  penting  keberadaannya di  RPH;  tempat  penampungan  sampah RPH  sebagian  besar  tidak  memenuhi syarat  karena  kebanyakan  langsung dibakar  dan  dibuang  ke  sungai;  tinggi muka air tanah di sumur RPH Kabupaten Jember sebagian besar memiliki ketinggian 1 sampai 5 meter, jenis tanah di RPH  Kabupaten  Jember  semuanya  jenis tanah  pasir,  curah  hujan  di  daerah  Jawa Timur dalam jangka watu 5 tahun terakhir mengalami fluktuasi dan relatif tinggi pada tahun  2016;  Kandungan  bakteri E.  Coli pada  air  sumur  gali  di  RPH  Kabupaten Jember  sebagian  besar  tidak  memenuhi syarat  dan  kandungan  bakteri Coliform pada  air  sumur  gali  RPH  Kabupaten Jember  sebagian  besar  memenuhi  syarat. Kandungan  kedua  bakteri  tersebut didukung  dengan  keberadaan  konstruksi sumur, septic  tank ,  jamban,  saluran pembuangan air limbah, tempat penampungan  sampah,  tinggi  muka  air tanah,  jenis  tanah,  curah  hujan  di  RPH Kabupaten Jember.
Saran  untuk  peneliti  selanjutnya yaitu melakukan penelitian terhadap salah satu faktor pencemaran air bersih di RPH
yang  diakibatkan  oleh  faktor  lingkungan yaitu  arah  dan  kecepatan  air  tanah terhadap tingginya keberadaan bakteri E. coli dan Coliform ,  melakukan  penelitian mengenai hubungan tingginya keberadaan bakteri E.  coli pada  daging  dengan keberadaan bakteri E. coli pada sumber air bersih di RPH.

## KEPUSTAKAAN
1. Dinas  Peternakan  Perikanan  dan Kelautan.  2017.  Rumah  Pemotongan Hewan  di  Jawa  Timur.  Surabaya: Dinas  Peternakan  Perikanan  dan Kelautan. 2. Arnia l dan l Warganegara. 2012. m Identifikasi Kontaminasi Bakteri Coliform pada  Daging k Sapi Segar  yang k Dijual  di  Pasar  Sekitar Kota  Bandar k Lampung. Majority, Vol 26 (4) Hal : 101-108. ISSN 2337-3776.
3. Moelyaningrum  AD, et.al .  2014. Escherichia  coli Pada Sumber Air dan Kondisi  Sanitasi  Terminal  Tawang Alun  Kabupaten  Jember. Jurnal  Ilmu Kesehatan Masyarakat(IKESMA), Vol.10  (2)  september  2014.  Hal  :161- 172. 4. Utami AD, AD Moelyaningrum, C Bowo.
2009. Pola Pencemaran Bakteri Fecal Coliform  Pada  Tanah  Resapan  Septic Tank  Limbah  Cair  Rumah  Sakit. S pirulina Vol. 4 (1). Hal: 1-19
5. Kementerian m Kesehatan.
2017. m KEPMENKES m RI Nomor 32/2017
tentang m Standar m Baku m Mutu m Kese hatan  Lingkungan  dan  Persyaratan Kesehatan m Air m untuk Keperluan m Higiene k Sanitasi, Kolam k Renang,  Solus  Per  Aqua,  dan Pemandian Umum . l Jakarta: k Departemen Kesehatan
6. Mulia, k R. 2005. l Kesehatan l Lingkungan . l Yogyak arta: k Penerbit k Graha Ilmu.
7. Waluyo, k L.2013. k Mikrobiologi l Lingku ngan. k Malang: k UMMPress.
8. Seputra,  H.S.  2015.  Kajian  Teknis
Operasional  Dan  Lingkungan  Rumah Potong  Hewan  Taliwang  Kabupaten
Keberadaan Bakteri Eschericia Coli Dan Coliform Pada Sumur Gali Dan Bor Rumah Pemotongan Hewan (RPH)
Sumbawa  Barat. Tesis. Bandung: Institut Pertanian Bogor.
9. Suwardi,  Firmawati.  2011.  Study Kandungan Logam Berat Timbal (Pb), dan Bakteri E.coli pada Air Sumur di Sekitar Tempat Pembuangangn Akhir
(TPA) Antang Kota Makassar. Skripsi .
Makassar:  Program  Studi  Kesehatan Masyarakat  Fakultas  Ilmu  Kesehatan UIN Alauddin Makassar.
10. Rizza,  Rafikhul.  2013.  Hubungan Antara  Kondisi  Fisik  Sumur  Gali Dengan Kadar Nitrit Air Sumur Gali Di Sekitar  Sungai  Tempat  Pembuangan Limbah Cair Batik. Skripsi . Semarang: Ilmu  Kesehatan  Masyarakat  Fakultas Ilmu Keolahragaan, Universitas Negeri Semarang. 11. Sari,  EDA,  AD  Moelyaningrum,  PT Ningrum. 2018. Liquid Waste Content Based  On  Chemical  Parameters  At Animal  Slaugterhouse`S  Inlet  And Outlet  :  Study  At  Slaughterhouse  X
Jember  Distric. Journal  of  Health Science and Prevention . Vol.2 No.2. hal : 88-94 12. Subadyo, A. Tutut. 2017. Pengelolaan Dampak Pembangunan Rumah Potong  Hewan  Ruminansia  di  Kota Batu. Jurnal ABDIMAS Unmer Malang, Vol. 2 (2) .
13. MLA.  Meat  and  Livestock  Australia. 2012. Prosedur  Standar  Operasional Untuk  Kesejahteraan  Ternak .  Sidney: Meat and Livestock Australia.
14. Muchlis, et.al .  2017.  Analisis  Faktor yang  Mempengaruhi  Jumlah  Bakteri Escherichia  coli pada  Sumur  Gali
Penderita Diare di Kelurahan Sidomulyo  Barat  Kota  Pekanbaru. Dinamika Lingkungan Indonesia, Vol.4
(1). ISSN 2356-2226. Hal : 18-28 15. Macler,  B.A,  and  Merkle,  J.C.  2000. Current  Knowledge  On  Ground  Water Microbial Pathogens and Their Control.
Hydrogeology Journal. Vol 8(1). Pp 29- 40.
16. Sander,  M.A.  2005.  Hubungan  Faktor Sosio  Budaya  dengan  Kejadian  Diare di  Desa  Candinegoro  Kecamatan Wonoayu Sidoarjo. Jurnal Medika. Vol. 2 (2). Hal : 164-193
17. Khomariyatika T.  dan  Pawenang  E.T. 2011. Kualitas Air Sumur Gali. Jurnal Kesehatan Masyarakat, Vol. 7(1). Hal:
63-72.
18. Soeparman  dan  Suparmin.  2002.
Pembuangan  Tinja  dan  Limbah  Cair (Suatu  Pengantar). Jakarta:  Penerbit Buku Kedokteran EGC.
19. Nurcahya,  K,  AD  Moelyaningrum,  PT Ningrum . 2014. Identifikasi  Sanitasi Pasar  di  Kabupaten  Jember  (Studi  di Pasar  Tanjung  Jember). e-Jurnal Pustaka Kesehatan, Vol.2 (2). Hal : 285-
292
20. Kurniawan, Y.P. dan Wawan Budianta. 2013.  Studi  Kandungan  Bakteri  Coli Pada  Airtanah  di  Kota  Yogyakarta.
Prosiding Seminar Nasional Kebumian ke-6 ,  Teknik  Geologi  Universitas Gadjah Mada, 11-12 Desember 2013. 21. Sumantri,  Arif.  2010. Kesehatan Lingkungan  Edisi  Ketiga. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.