https://jamsi.jurnal-id.com

## Penerapan Teknologi Pengolahan Pakan Ternak Kambing di Kelompok Tani Ternak Cipta Swasembada Banyumas
Restuti Fitria* 1 , S.A. Chayatul Luthfi 2 , Novita Hindratiningrum 3
1,2,3 Program Studi Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi, Univesitas Nahdlatul Ulama Purwokerto,
Indonesia
*e-mail: restutifitria@gmail.com 1 , sacluthfi@gmail.com 2 , novitahindra@gmail.com 3

## Abstrak
Salah satu Kelompok Tani  Ternak Kambing yang ada di Desa Kedungurang, Kecamatan Gumelar, Kabupaten Banyumas adalah KTT Cipta Swasembada. Masalah yang sering dihadapi peternak di KTT Cipta Swasembada  adalah  kurang  memahami  cara  pengolahan  pakan  yang  dapat  menjadi  solusi  dari  kendala ketersediaan hijauan pakan ternak. Hal ini tentunya akan berdampak pada produktivitas ternak kambing karena  pakan  merupakan  faktor  utama  yang  memengaruhi  produktivitas  ternak.  Solusi  untuk  mengatasi masalah  tersebut  adalah  dengan  memberikan  peningkatan  pemahaman  dan  ketrampilan  teknologi pengolahan  pakan  melalui  transfer  pengetahuan  (alih  teknologi)  dan  demplot.  Pendekatan  yang  dapat dilakukan untuk pemanfaatan limbah pertanian di sekitar Desa Kedungurang melalui penerapan teknologi pakan melalui proses fermentasi atau amofer. Hasil dari adanya kegiatan ini dirasakan oleh peternak dapat mempermudah  pemberian  pakan  yang  berkualitas,  mempermudah  dalam  pengadaan  penyediaan  pakan, meningkatnya pengetahuan, sikap dan keterampilan peternak. Selain itu, dampak ekonomi juga dirasakan oleh peternak dimana peternak mampu meningkatkan produktivitas ternak dengan biaya pakan yang lebih efisien.
Kata kunci : Produktivitas, Teknologi Pakan, Ternak Kambing
Abstract
One of the Goat Farmer Groups in Kedungurang Village, Gumelar Sub-District, Banyumas District is KTT Cipta Swasembada. The problem often faced by farmers is that they do not understand how to process feed  which  can  be  a  solution  to  the  constraints  on  the  availability  of  forage.  This  of  course  will  have  an impact  on  productivity  of  goats  because  feed  is  the  main  factor  that  can  affect  goats  productivity.  The solution  to  overcome  this  problem  is  to  provide  increased  understanding  and  skills  of  feed  processing technology through knowledge transfer (technology transfer) and demonstration plots. The approach that can be taken for the utilization of agricultural waste around Kedungurang Village is through the application of feed technology through the fermentation process (silage) and amofer. The results of this activity are felt by  farmers  to  facilitate  the  provision  of  quality  feed,  facilitate  the  provision  of  feed  supply,  increase knowledge,  attitudes  and  skills  of  farmers.  In  addition,  the  economic  impact  is  also  felt  by  farmers  where farmers are able to increase goats productivity with more efficient feed costs.
Keywords : Feed Technology, Goats, Productivity

## 1. PENDAHULUAN
Kecamatan  Gumelar  merupakan  sebuah  kecamatan  yang  ada  di  Kabupaten  Banyumas, Jawa  Tengah.  Kecamatan  ini  berada  di  ujung  barat  laut  yang  berbatasan  dengan  Kabupaten Brebes  Utara  dan  Kabupaten  Cilacap.  Luas  wilayah  Kecamatan  Gumelar  yaitu  93,95  km 2 atau 7,08% dari luas wilayah Kabupaten Banyumas. Kecamatan ini berada pada ketinggian 250 meter di atas permukaan laut (mdpl) dengan titik tertinggi berada di Bukit Igir Sanggarpamujan (585 mdpl) dan Bukit Penjalin (514 mdpl) di perbatasan Kecamatan Pekuncen serta Bukit Puseran (510 mdpl) di perbatasan Kecamatan Lumbir. Kecamatan Gumelar terdiri dari 10 desa.
Desa  Kedungurang  merupakan  salah  satu  desa  yang  ada  di  Kecamatan  Gumelar Kabupaten  Banyumas.  Populasi  ternak  kambing  di  Kabupaten  Banyumas  pada  tahun  2019 sebanyak  168.960  ekor  (Badan  Pusat  Statistik.  2020).  Populasi  ternak  kambing  di  Kecamatan Gumelar pada tahun 2019 sebesar 931 ekor (Badan Pusat Statistik. 2020). Salah satu Kelompok
https://jamsi.jurnal-id.com
Tani  Ternak  Kambing  yang  ada  di  Desa  Kedungurang  adalah  KTT  Cipta  Swasembada.  Tiap anggota KTT Cipta Swasembada memilliki rata-rata 3 – 5 ekor ternak kambing.
Ketersediaan pakan merupakan salah satu faktor yang dapat memengaruhi produksi dan populasi ternak. Ketersediaan pakan yang cukup dengan kualitas yang baik dapat meningkatkan produksi dan populasi ternak. Hijauan mengandung serat kasar yang merupakan sumber energi utama  bagi  ternak  ruminansia  (Haryanto,  2012).  Oleh  karena  itu,  pakan  menjadi  salah  satu faktor penting untuk mendukung produksi dan populasi ternak.
Peterrnak  Kambing  di  Desa  Kedungurang  hanya  mengandalkan  rumput  alam  dan rambanan  yan  tumbuh  di  sekitar.  Hal  ini  tentunya  dapat  menyebabkan  ketersediaan  pakan terutama  saat  musim  kemarau  menjadi  kurang  dan  berdampak  pada  produktivitas  ternak. Selain  itu,  kandungan  nutrisi  hijauan  pada  musim  kemarau  juga  cenderung  mengalami penurunan  kualitas.  Berbagai  kendala  tersebut  tentunya  dapat  memengaruhi  produktivitas ternak.
Rumput, leguminosa dan hasil samping ( by product ) dari produk pertanian merupakan hijauan  yang  dapat  dijadikan  sebagai  pakan  ternak.  Limbah  pertanian  seperti  jerami  padi merupakan  limbah  pertanian  yang  dapat  dijadikan  sebagai  bahan  pakan  ternak.  Jumlah produksi  jerami  padi dapat  mencapai 60% dari total panen (Azis et  al ., 2014) Namun, limbah pertanian  memiliki  kelemahan  yaitu  kualitasnya  yang  rendah  dikarenakan  kecernaan  yang rendah akibat kandungan lignin yang tinggi.
Teknologi pengolahan pakan dapat diterapkan untuk meningkatkan kualitas dari hijauan pakan  ternak  yang  memiliki  kualitas  rendah.  Selain  itu,  adanya  pengolahan  pakan  dapat memperpanjang  masa  simpan  sehingga  dapat  menjadi  salah  satu  solusi  untuk  pengadaan hijauan pakan di saat musim kemarau. Fermentasi adalah proses mengawetkan pakan melalui penambahan starter (mikroorganisme) yang dilakukan secara anaerob (Astuti dan Yelni, 2015). Proses  fermentasi  jerami  yang  telah  dilakukan  diantaranya  yaitu  fermentasi  dengan penambahan  probiotik  dan  penggabungan  dua  teknik  pengolahan  yaitu  dengan  penambahan probiotik dan urea yang dikenal dengan istilah amofer (amoniasi fermentasi). Fermentasi dapat meningkatkan  kualitas  pakan  yang  berasal  dari  limbah  pertanian  karena  adanya  keterlibatan mikroorganisme  dalam  mendegradasi  serat,  mengurangi  kadar  lignin  dan  zat  antinutrisi sehngga nilai kecernaan pakan asal limbah dapat meningkat (Astuti dan Yelni, 2015).
Masalah  yang  sering  dihadapi  peternak  adalah  kurang  memahami  cara  pengolahan pakan yang dapat menjadi solusi dari kendala ketersediaan hijauan pakan ternak. Tujuan dari kegiatan  ini  adalah  peternak  mampu  menerapkan  penggolahan  fermentasi  pakan  untuk memenuhi kebutuhan ternaknya dalam memperoleh nutrisi yang baik dan seimbang. Selain itu, adanya kegiatan pengabdian ini diharapkan mampu meningkatkan kemampuan peternak dalam mengolah pakan sehingga mampu mengatasi kendala ketersediaan hijauan pakan.

## 2. METODE
Tahapan yang dilakukan adalah menyiapkan khalayak sasaran, menentukan hijauan dan limbah pertanian yang tersedia di sekitar Desa Kedungurang, melakukan transfer pengetahuan (alih teknologi) dan pembentukan demplot.
Kegiatan yang diterapkan adalah:
a. Transfer Pengetahuan (Pendidikan kepada Peternak).
Pendidikan dan transfer pengetahuan secara terprogram dengan materi penerapan teknologi fermentasi pada limbah pertanian agar kualitasnya meningkat. Kegiatan ini sangat mungkin dilaksanakan  karena  berdasarkan  hasil  survei  awal,  sebagian  besar  peternak  mampu membaca dan menulis huruf latin. Kondisi sumberdaya peternak tersebut merupakan potensi pendukung yang baik untuk terjadinya interaksi dalam pertukaran informasi.
b. Demplot Teknologi Pengolahan Pakan.
Pembuatan  Demplot  Teknologi  Pengolahan  Pakan  berupa  fermentasi  biologis  membuat fermentasi  hijaun  pakan  dan  amofer  sebagai  salah  satu  bentuk  pengenalan  teknologi  dan merupakan usaha nyata untuk perbaikan produktivitas ternak di pedesaan.
https://jamsi.jurnal-id.com
Uraian  tahapan  yang  dilaksanakan  untuk  menyelesaikan  persoalan  mitra  anggota  KTT Cipta Swasembada di Desa Kedungurang Kecamatan Gumelar Kabupaten Banyumas ialah: a. Musyawarah kelompok sebagai tahap awal untuk memulai kegiatan. Berdasarkan musyawarah kelompok, tersusun jadwal kegiatan untuk penyuluhan, pelatihan dan pembuatan fermentasi dan amofer pakan ternak.
b. Identifikasi Permasalahan. Kegiatan ini dilakukan identifikasi berbagai permasalah  yang dihadapi kelompok  peternak kambing, antara lain permasalahan pemenuhan pakan ternak saat musim kemarau.
c. Pelatihan dan pembuatan fermentasi atau amofer pakan ternak. Pelatihan  dan  pembuatan  fermentasi  dan  amofer  pakan  ternak  ini  adalah  tahapan  yang terakhir dari kegiatan pengabdian ini. Diawali dengan persiapan bahan utama pakan berupa limbah pertanian, dilanjutkan dengan persiapan alat dan bahan campuran yang digunakan dalam pembuatan fermentasi dan amofer pakan ternak. Pada tahapan ini anggota KTT Cipta Swasembada  bersama  dengan  tim  pelaksana  melaksanakan  pembuatan  fermentasi  dan amofer  pakan  ternak.  Tujuannya  adalah  mitra  mengetahui  tentang  fermentasi  dan  amofer pakan  ternak  dan  dapat  membuat  sendiri  pakan  untuk  pemenuhan  kebutuhan  pakan ternaknya.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Pelaksanaan Kegiatan
Urutan kegiatan yang telah dilaksanakan antara lain:
a. Musyawarah kelompok dan identifikasi permasalahan seperti yang tersaji pada Gambar 1. Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  permasalahan  dan  solusi  yang  tepat  serta menentukan waktu pelaksanaan penyuluhan dan pelatihan.
b. Penyuluhan  kepada  semua  anggota  KTT  Cipta  Swasembada  Desa  Kedungurang  mengenai “Teknologi  Pembuatan Fermentasi Limbah  Pertanian” seperti  yang  tersaji pada  Gambar  2. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan Teknologi Silase kepada para peternak yang masih  belum  memahami  dan  belum  menerapkan  teknologi  tersebut.  Materi  disampaikan langsung  kepada  peternak  anggota  KTT  Cipta  Swasembada.  Adapun  materi  yang disampaikan mengenai Prinsip Pembuatan Pakan Fermentasi, Cara Pembuatan Fermentasi Pakan dan Cara Pembuatan Amofer.
c. Persiapan  bahan  dan  alat  untuk  pembuatan  fermentasi  pakan  dari  limbah  pertanian  yang ada disekitar Desa Kedungurang. Bahan yang digunakan antara lain jerami padi, s tarter (EM 4 dan M21 Dekomposer), molasses dan urea. Alat yang digunakan tong fermentasi, plastic, chopper , gelas ukur dan ember.
d. Pelatihan pembuatan fermentasi dari limbah pertanian seperti yang tersaji pada Gambar 3. Pelatihan  dilaksanakan  dengan  cara  praktik  langsung  pembuatan  fermentasi  pakan. Fermentasi  pakan  mengggunakan  jerami  padi  segar  yang  telah  dilayukan  Pemeraman fermentasi pakan dilakukan selama 21 hari. Hasil kualitas fisik silase yang diperoleh yaitu berwarna hijau kecoklatan, bau khas fermentasi yaitu asam dengan sedikit bau amonia dan tidak diperoleh jamur yang tumbuh. Hal ini sesuai dengan kualitas hijauan pakan fermentasi yang  baik  menggunakan  tambahan  kabohidrat  (molases)  yaitu  bau  asam  segar,  warna hampir sama dengan aslinya dan tekstur lembut (Hidayat. 2014).
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 1. Kegiatan Musyawarah dan Identifkasi Permasalahan
Gambar 2. Kegiatan Penyuluhan

## 3.2. Hasil Kegiatan dan Evaluasi
Penyediaan  pakan  hiiauan  untuk  ternak  kambing  menjadi  masalah  utama  saat  musim kemarau  (Daning et  al .,  2019).  Selain  diakibatkan  musim  kemarau,  peternak  juga  mengalami kendala dari segi efisiensi waktu dan tenaga untuk memperoleh hijauan mengingat kontur tanah wilayah  Desa  Kedungurang  merupakan  wilayah  yang  berbukit.  Permasalahan  dalam ketersediaan  hijauan  pakan  ini  tentunya  berdampak  pada  produktivitas  ternak  yang  tidak optimal. Pengolahan hijauan dengan teknologi yang tepat untuk berbagai jenis hijauan seperti leguminosa,  rumput-rumputan  maupun  limbah  pertanian  sangat  diperlukan  untuk  mengatasi permasalahan tersebut.
Hasil dari kegiatan ini adalah silase pakan komplit yang dibuat dari hijauan dan limbah pertanian  yang  ada  di  sekitar  Desa  Kedungurang  untuk  meningkatkan  kualitas  pakan  ternak kambing.  Pemberian  silase  telah  dilakukan  peternak  anggota  KTT  Cipta  Swasemada  setelah pembongkaran silase  dan amofer  pada hari ke-21.  Hasil silase pakan yang diperoleh memiliki kualitas fisik yang baik yaitu warna hijau kecoklatan, tekstur tidak menggumpal dan memiliki aroma asam. Hal ini sesuai dengan pendapat Banu et al . (2019) yang menyatakan bahwa kualitas fisik  silase  pakan  yang  baik  antara  lain  menghasilkan  aroma  khas  fermentasi  yaitu  asam, memiliki  warna  hijau  kecoklatan  tergantung  materi  silase  serta  memiliki  tekstur  yang  tidak menggumpal.  Perubahan  warna  pada  silase  pakan  menjadi  coklat  dapat  disebabkan  akibat adanya  proses  fermentasi  yang  menghasilkan  panas  dan  meningkatkan  temperature  sehingga menghasilkan  warna  coklat  (Nurkholis et  al. ,  2018)  Ternak  diberikan  silase  pakan  selama kurang lebih 1 bulan untuk adaptasi dan hingga saat ini pemberian silase pakan sudah mencapai 65% dari total pakan yang diberikan.
Kegiatan  pembuatan  silase  pakan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  produktivitas ternak.  Adanya  kegiatan  ini  dirasakan  oleh  peternak  dapat  mempermudah  pemberian  pakan yang  berkualitas.  Peternak  juga  menjadi  lebih  mudah  dalam  pengadaan  penyediaan  pakan karena silase pakan dapat memperpanjang masa simpan.
https://jamsi.jurnal-id.com

## .
Gambar 3. Kegiatan Pelatihan Pembuatan Fermentasi Pakan
Dampak lain yang dirasakan oleh peternak adalah meningkatnya pengetahuan, sikap dan keterampilan peternak dalam memanfaatkan limbah pertanian ataupun hijauan pakan yang ada di sekitar Desa Kedungurang. Selain itu, dampak ekonomi juga dirasakan oleh peternak dimana dengan  adanya  kegiatan  ini  peternak  memiliki  kemampuan  dalam  pembuatan  silase  pakan komplit bekualitas secara mandiri sehingga mampu meningkatkan produktivitas ternak dengan biaya pakan yang lebih efisien.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  kegiatan  pengabdian  yang  telah  dilaksanakan  dapat  disimpulkan  bahwa anggota  KTT  Cipta Swasembada Desa  Kedungurang Kecamatan Gumelar memilliki minat yang besar  untuk  mengikuti  kegiatan  dan  memiliki  motivasi  untuk  menerapkan  dan  melaksanakan kegiatan pengolahan pakan fermentasi yaitu silase. Hal tersebut menunjukan bahwa kegiatan ini telah berhasil meningkatkan penggunaan pakan fermentasi.  Perlu adanya pendampingan yang berkelanjutan  terutama  untuk  keberlangsungan  pengadaan  pakan  yang  efisien  dan  efektif melalui teknologi pengolahan pakan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masarakat  Universitas  Nahdlatul  Ulama  Purwokerto  yang  telah  memberi  dukungan financial terhadap pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti,  T.,  dan  G.  Yelni.  (2015).  Evaluasi  Kecernaan  Nutrient  Pelepah  Sawit  yang  Difermentasi dengan  Berbagai  Sumber  Mikroorganisme  sebagai  Bahan  Pakan  Ternak  Ruminansia.  J. Sains Peternakan Indonesia, Vol. 10, No. 2, pp. 101-105
Azis, F.A., Liman dan Y. Widodo.  (2014). Potensi Limbah  Padi  sebagai Pakan Sapi Bali di Desa Sukoharjo  II  Kecamatan  Sukoharjo,  Kabupaten  Pringsewu.  Jurnal  Ilmiah  Peternakan Terpadu, Vol 2, No. 1, pp. 26-32.
Badan  Pusat  Statistik.  (2020).  Populasi  ternak  menurut  kabupaten,  kota  dan  jenis  ternak  di Provinsi  Jawa  Tengah  (ribu  ekor)  2018 – 2019.  Diakses  pada  10  Februari  2021  dari halaman
https://jateng.bps.go.id/statictabel/2020/07/22/1942/populasi-ternak- menurut-kabupaten-kota-dan-jenis-ternak-di-provinsi-jawa-tengah-ribu-ekor-2018-
dan2019.html
Badan Pusat Statistik. (2020). Jumlah ternak yang dipotong menurut kecamatan dan jenis ternak
https://jamsi.jurnal-id.com
(ekor). Diakses pada 10 Februai 2021 dari halaman https://banyumaskab.bps.go.id/statictable/2020/03/29/235/jumlah-ternak-yang- dipotong-menurut-kecamatan-dan-jenis-ternak-ekor-2019.html
Banu,  M.,  H.  Supratman,  dan  Y.A.  Hidayati.  (2019).  Pengaruh  Berbagai  Bahan  Aditif  terhadap Kualitas Fisik dan Kimia Silase Jerami Jagung ( Zea mays, L ). Jurnal Ilmu Ternak, Vol.19, No. 2, pp. 90 - 96.
Haryanto,  B.  (2012).  Perkembangan  penelitian  nutrisi  ruminansia.  Wartazoa,  Vol  22,  No  4, pp.169-177
Hidayat,  N.  (2014).  Karakteristik  dan  Kualitas  Silase  Rumput  Raja  Menggunakan  Berbagai Sumber dan Tingkat Penambahan Karbohidrat Fermentable. Agripet, Vol. 14, No. 1, pp 42 - 49
Nurkholis,  D.,  L.  Rukmi  dan  Y.  Mariani.  (2018).  Penggunaan  Bakteri Lactobacillus  plantarum pada  Silase  Kulit  Pisang  Kepok  ( Musa  paradisiaca.  L )  sebagai  Pakan  Ternak.  Jurnal  Ilmu Peternakan Terapan, Vol. 2, No. 1, pp. 6 - 12.
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan