Penguatan Teknologi Pendukung Destinasi Budaya Sapi Sonok Di Kabupaten Pamekasan
Moh. Zali 1 Selvia Nurlaila 2 , A. Yudi Heryadi 3 Abd. Ghafur Syah 4

## Universitas Madura Pamekasan
Jl. Raya Panglegur KM 3,5 Pamekasan - Madura
E-mail: zali@unira.ac.id
Akuntansi Bisnis dan Manajemen (ABM),
Volume  7
Nomor 1 Halaman 45 - 61 Bulan Juli, Tahun 2020 ISSN 2477-6432 E-ISSN 2721-141X

## Abstract
Sonok  culture  is  loved  by  the  people  in  Waru  Barat  Village,  Waru  District,  Pamekasan Regency. However, in the development of this culture for infrastructure and infrastructure is still  lacking  attention,  the  middle  community  the  west  Waru  classes  are  unable  to  procure accessories because it is quite expensive, animal feed processing is still not understanding, so that  the  supply  of  feed  to  livestock  does  not  provide  the  nutritional  needs  needed  by  sonok cattle.  Implementation  of  training  activities  for  making  animal  biscuits  and  fostering  land management as a source of food for forage forage, then processed into fermented and hay feed. The  socialization  (Pangangguy;  Madura)  was  also  carried  out  by  asking  the  sonok  cattle farmers  directly  in  the  community.  Then,  the  equipment  provided  in  the  sonok  taccek  beef stall.  The  warung  is  a  place  for  the  gathering  of  sonok  cattle  lovers  from  several  hamlets covering the West Waru village area and its surroundings. Conclusions and suggestions from this  program  are  good  in  supporting  cultural  tourism  programs  in  the  community  such  as sonok  cows.  The  technology  that  has  been  escorted  by  and  accompanied  so  that  it  can  be  a solution  for  village  independence  in  the  Sonok  Cattle  Cultural  Tourism  Destination  in Pamekasan Regency
Keywords: destination, travel, sonok cattle

## Informasi Artikel
Tanggal Masuk: 25 Juni  2020 Tanggal Revisi:
30 Juni  2020
Tanggal Diterima:
12 Juli 2020

## Abstrak
Budaya  sapi  sonok  dicintai  mayoritas  masyarakat  di  Desa  Waru  Barat  Kecamatan Waru,  Kabupaten  Pamekasan.  Namun  dalam  pengembangan  budaya  ini  untuk sarana dan prasarana masih kurang perhatian, masyarakat menengah ke bawah tidak mampu  untuk  pengadaan  aksesoris  karena  harganya  cukup  mahal,  pengolahan pakan  ternak  masih  belum  memamahi,  sehingga  dalam  pemberian  pakan  pada ternak belum memenuhi kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan oleh ternak sapi sonok. Pelaksanaan  Kegiatan  pelatihan    pembuatan  Biskuit  ternak  dan  pembinaan pengelolaan lahan sebagai sumber pakan berpotensi sebagai bahan Hijauan Makanan Ternak  (HMT),  kemudian  diolah  menjadi  pakan  fermentasi  dan  hay.  Sosialisasi ( Pangangguy ;  Madura)  juga  dilakukan  dengan  pendekatan  kepada  peternak  sapi sonok  secara  langsung  dimasyarakat.  Kemudian  kebutuhan  peralatan  disediakan dalam warung taccek sapi sonok.warung ini sebagai ajang perkumpulan para pecinta sapi  sonok  dari  beberapa  dusun  yang  mencakup  wilayah  desa  waru  Barat  dan sekitarnya.Kesimpulan  dan  saran  dari  program  ini  sangat  baik  dalam  menunjang program wisata budaya dimasyarakat khususnya sapi sonok. Teknologi yanag sudah diberikan  dilakukan  pengawalan  dan  pendampingan  secara  kontinyu  agar  bisa menjadi  solusi  kemadirian  desa  dalam  Destinasi  Wisata  Budaya  Sapi  Sonok  di Kabupaten Pamekasan.
Kata kunci : destinasi, wisata, sapi sonok

## LATAR BELAKANG
Di  zaman  yang  semakin  modern,  masyarakat  hidup  modern,  kepedulian masyarakat  terhadap  budaya  tradisional  semakin  berkurang.  Dalam  beberapa kegiatan  ada  yang  melibatkan  ternak,  khususnya  kerbau,  sapi  dan  lembu  jantan, untuk ritual mereka (kekejaman untuk hewan, yang juga dikenal sebagai kekejaman terhadap hewan, penyiksaan hewan, atau kelalaian hewan, masih ada di Indonesia (Zali,  M.  2018).  Banyak  budaya  yang  hanya  dipandang  sebelah  mata  oleh masyarakat  tanpa  adanya  perhatian  lebih  oleh  masyarakat  itu  sendiri  untuk mempertahankannya.  Mengingat  pengembangan  pariwisata  secara  keseluruhan bertumpuh pada sumber daya wisata alam dan budaya, dan keduanya merupakan aspek  yang  bersentuhan  dengan  wisatawan,  maka  aspek  dampak  pemanfaatan menekankan  aspek  pelestarian,  penjagaan  dan  pembatasan  daya  dukung  serta kepekaan terhadap persoalan lingkungan alam, sosial maupun budaya, (Demartoto, 2009).
Wilayah  Pulau  Madura  khususnya  Desa  Waru  Barat  kecamatan  Waru Kabupaten  Pamekasan  terdapat  budaya  sapi  sonok,  namun  pengelolaannya  masih terbatas.  Penekanan  pada  sektor  budaya  peternakan  sebagai  yang  sumber  utama bagi pengentasan kemiskinan dan perbaikan, masih belum mencapai titik inovatif di Madura  (Zali,M.  2018).  Wilayah  Pulau  Madura  khususnya  Desa  Waru  Barat kecamatan  Waru  Kabupaten  Pamekasan  terdapat  budaya  sapi  sonok,  namun pengelolaannya  masih  terbatas.  Menurut  Zali,  M. et.all (2018)  mengatakan  usaha peternakan  sapi  Madura  yang  dikelola  peternak  sebagia  besar  berorientasi pembibitan  dan  sebagai  dana  cadangan  rumah  tangga  dan  tenaga  kerja.  Program pemberdayaan  ini  diharapkan  dapat  mengelola  budaya  sapi  sonok  dengan  baik sehingga  hasilnya  dapat  dijadikan  wisata  budaya  yang  dapat  dilestarikan  dan menjadi  kebanggaan  pada  umumnya  bagi  masyarakat  Madura  khususnya. Mayoritas  masyarakatnya  adalah  peternak  pecinta  budaya  sapi  sonok  sehinggga sangat layak dijadikan desa binaan untuk mengembangkan budaya sapi sonok.
Mayoritas  pekerjaan  masyarakat  Desa  Waru  Barat  Kecamatan  Waru Kabupaten  Pamekasan  adalah  petani/peternak  yang  penghasilan  ekonomi masyarakatnya  menengah  kebawah  dan  menggantungkan  hidupnya  dari  hasil lahan pertanian. Kebiasaan masyarakat menggunakan jasa sapi pada saat mengolah tanah  pertanian  dengan  cara  membajak  sawah.  Sapi-sapi  yang  digunakan  dalam proses  pengolahan  tanah  pertanian  ini  umumnya  adalah  sapi-sapi  betina  yang disandingkan satu sama lain (berpasangan) untuk menarik nangghele (alat membajak sawah) (Kutsiyah, 2015).
Berawal dari kebiasaan saat membajak sawah, sapi-sapi betina itu tampak nilai gunanya. Kekompakan pada saat menarik nangghele itulah yang kemudian menjadi dasar kesamaan atau  kekompakan dalam langkah-langkah sapi betina pada budaya sapi sonok. Selain dari itu, kebiasaan para petani memandikan atau membersihkan tubuh  sapi  sampai  bersih  setelah  selesai  membajak,  kemudian  dipajang  atau
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………
diikatkan  pada  sepasang  kayu  atau  pohon  di  sebelah  kiri  dan  kanan  sapi,  dan pemilik sapi mengamatinya.
Budaya sapi sonok adalah sebuah hasil kreasi masyarakat Madura khususnya Desa  Waru  Barat  Kecamatan  Waru  Kabupaten  Pamekasan  yang  menjadi kebanggaan,  karena  budaya  sapi  sonok  dapat  mendekatkan  hubungan  sosial budaya  masyarakat  Madura  (Nurlaila,  S,  2012).  Adanya  budaya  sapi  sonok  ini lahirlah  teknologi  untuk  membibitkan  sapi  Madura  yang  berkualitas  dan didalamnya  masyarakat  Madura  turut  andil  dalam  menjaga  kelestarian  dan meningkatkan  tampilan  atau  performan  sapi  Madura.  Dalam  hal  ini  ada  manfaat yang  bisa  diperoleh  antara  lain  mempererat  tali  silaturrahmi  dan  membantu meningkatkan perekonomian masyarakat.
Budaya  sapi  sonok  akan  semakin  berkembang  apabila  sarana  dan  prasarana telah  terpenuhi,  diantaranya  aksesoris/pernak-pernik  ( panganggui) dan  pakan tambahan  untuk  sapi  sonok.  Masyarakat  pecinta  sapi  sonok  kesulitan  untuk membeli perlengkapan sapi  sonok karena harganya sangat mahal. Dengan adanya program ini dapat membina dan mempelajari masyarakat tatacara pembuatan dan perawatan  aksesoris/  pernak-pernik  ( panganggui) dan  pakan  tambahan  untuk  sapi sonok  sehingga  nantinya  dapat  mencetuskan  masyarakat  sejahtera  dengan  adanya Destinasi wisata budaya sapi sonok.

## METODE PELAKSANAAN Identifikasi masalah
Desa waru barat merupakan desa yang mayoritas masyarakatnya pencinta sapi sonok.  Pengembangan  budaya  ini  masih  banyak  permasalahan  yang  ada  di  desa tersebut di antaranya kurangnya sarana dan prasarana penunjang dalam penguatan destinasi diantaranya harga aksesoris yang cukup mahal sehingga masyarakat tidak mampu untuk membelinya dengan pendapatan atau penghasilan perekomian yang masih  menengah  kebawah.  Selain  dari  itu  dalam  pengolahan  pakan  masyarakat masih  belum  tau  sehingga  masyarakat  dalam  pemberian  pakan  dengan  cara sederhana  yang  kandungan  nutrisinya  masih  kurang  terpenuhi.  Pemberian  pakan pada  sapi  sonok  harus  betul-betul  di  perhatikan  karena  tidak  sembarangan  pakan yang  biasa  di  berikan  tidak  seperti  sapi  peliharaan  lainya.  Selain  itu  masyarakat masih kesulitan untuk mencari pasar atau took yang menjual aksesoris sapi sonok sehingga masyarakat harus memesan dengan jangka waktu yang cukup lama.

## Analisis kebutuhan
Dalam pengembangan budaya sapi madura ini masih banyak kebutuhan yang ada  di  masyarakat  desa  waru  barat  di  antaranya  membutuhkan  sarana  dan prasarana  untuk  keberlanjutan  budaya  sapi  sonok.  Keterbatasan  wawasan masyarakat  untuk  membuat  aksesoris  sapi  sonok  sehingga  ketika  membutuhkan aksesoris  masih  memesan  kepada  orang  lain.  Oleh  karena  itu  sangat  di  butuhkan pembinaan dam praktek tatacara pembuatan aksesoris untuk sapi sonok. Selain dari
itu  dalam  pengolahan  pakan  masih  sangat  tradisional  sehingga  kebutuhan  nutrisi pada sapi sonok tidak terpenuhi, oleh karena itu perlu pendampingan dan praktek dalam  pengolahan  pakan  tambahan.  Tidak  kalah  pentingnya  lagi  yang  sangat dibutuhkan oleh masyarakat adalah pasar atau toko penjualan aksesoris dan pakan yang  sudah  diolah,  karena  ketika  masyarakat  membutuhkan  suatu  perlengkapan atau aksesoris dan pakan tambahan yang sudah diolah untuk sapi sonok itu sangat sulit,  oleh  karena  itu  perlu  kiranya  pembuatan  warung  taccek  sebagai  pusat aksesoris  dan  pakan  tambahan  yang  sudah  diolah  untuk  membantu  terhadap kebutuhan sapi sonok.

## Penyusunan program

## Pelaksanaan program Kegiatan
Mensosialisasikan  program  hibah  bina  desa  diantaranya  dalam  pembuatan pernak-pernik/ aksesoris sapi sonok dan juga tata cara pengolahan pakan yang baik. Selain  itu  mensosialisasikan  terkait  pembuatan  warung  taccek  sebagai  tempat pemasaran  pernak-pernik  dan  pakan  tambahan  sapi  sonok.  Terakhir mensosialisasikan bahwa Desa Waru Barat ini akan menjadi desa sapi sonok.

## Tahap pembinaan dan pembelajaran
Pada  tahap  ini  ada  beberapa  langkah  antara  lain:  (1)  Membina  masyarakat binaan mengenai tata cara pembuatan pernak-pernik/ aksesoris sapi sonok, untuk memenuhi  kebutuhan  masyarakat  pecinta  sapi  sonok  (2)  Membina  masyarakat binaan  tentang  tata  cara  pengolahan  pakan  yang  baik,  untuk  mendapatkan  bobot badan yang ideal agar menjadi sapi sonok yang unggul.
Persiapan Sosialisasi
Pembelajaran,pembinaan dan pembuatan aksesoris dan pengolahan pakan
Penyediaan warung taccek Destinasi wisata budaya sapi sonok Pelatihan dan praktek pembuatan aksesoris dan pengolahan pakan Identifikasi program pariwisata Evaluasi program Monitoring Pelaporan Gambar 1. Penyusunan program
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………
Tahap Pelatihan, Praktek dan Evaluasi Hasil
Tahap pelatihan ini melalui beberapa tahap yaitu: (1) Melatih masyarakat desa binaan  dan  praktek  tata  cara  membuat  pernak-pernik/  aksesoris  sapi  sonok  (2) Melatih  masyarakat  desa  binaan  dan  praktek  tata  cara  pengolahan  atau  membuat pakan tambahan dengan baik, antara lain dilakukan dengan cara: (a) Menyediakan tempat sebagai wadah pemasaran hasil pembuatan pernak-pernik dan hasil olahan pakan.  Sehinggadapat  memenuhi  kebutuhan  masyarakat  pecinta  sapi  sonok  (b) Dapat  mengembangkan  Desa  Waru  Barat  menjadi  Desa  wisata  budaya  sapi  sonok (c) Identifikasi program pariwisata dapat meneliti atau menelaah keberhasilan dan keberlanjutan program yang telah dilaksanakan (e) Setelah melaksanakan kegiatan harus  melakukan  evaluasi  untuk  mengetahui  kekurangan  dan  kelebihan  terhadap kegiatan  yang  sudah  dilakukan  atau  yang  sudah  di  praktekkan  (f)  Melakukan monitoring  setiap  3,  6,  9,  12  bulan.  Agar  program  ini  dapat  berkelanjutan  dan  (g) Melakukan laporan tentang keberhasilan program yang telah dilaksanakan.

## Monitoring dan Evaluasi berdasarkan indikator keberhasilan program
Monitoring  dan  Evaluasi  berdasarkan  indikator  keberhasilan  program dilakukan  agar  proses  keberlanjutan  oleh  tim  kelompok  paguyuban  sapi  sonok tentunya  masih  membutuhkan  pendampingan  secara  menyeluruh  untuk membangun  suatu  karakter  kehidupan  masyarakat  yang  peduli  dan  bisa mempertahankan budaya sapi sonok.   Adapun tahap monitoring ini bertujuan: (a) Melihat  perkembangan  program  yang  telah  dilaksanakan  (b)  Mengetahui  kendala yang  ada  dalam  proses  pelaksana  program  dan  (c)  Mencari  solusi  pemecahan masalah yang dihadapi kelompok paguyuban Sapi Sonok.
Lokakarya hasil dengan menghadirkan stakeholder program Kegiatan  ini  akan  dilaksanakan  pada  bulan  Juni  sampai  November  2019 dengan  mengundang  berbagai  pihak  yang  terlibat.  Diantaranya  adalah,  Dinas Peternakan Kabupaten Pamekasan, Dinas Pemuda dan Olahraga Kebudayaan, dan kepala desa Waru Barat serta ketua paguyuban sapi sonok di Pamekasan.

## PELAKSANAAN KEGIATAN

## Sosialiasis Pelatihan Dan Pendampingan Kegiatan Pengabdian Pada Masyarakat
Kegiatan  sosialisasi dilakukan  dalam  rangka  pengawalan  dan  pendampingan untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  masyrakat  dalam  sektor manajemen  budidaya  dan  pengembangan  desa  sebagai  sentra  sapi  sonok  dalam menerapkan teknologi peningkatan kegiatan budaya lokal agar sesuai rekomendasi serta  mengumpulkan  dan  memperbarui  data.  Khusus  untuk  kunjungan  dalam rangka  persiapan  dan  pelaksanaan  sosialisasi  kegiatan  pengabdian  dibantu  oleh siswa  SMK  dan  petugas  UPT  untuk  mendampingi  penerapan  kegiatan  Destinasi Wisata  Budaya  Sapi  Sonok.  Pelaksanaan  kegiatan  sosialisasi  berlangsung  pada pertemuan  yang  dilakukan  dan  di  prakarsai  desa  dalam  memdukung  program pengabdian. Pelaksanaan pada hari Kamis dari jam 12.00 WIB s.d 16.00 WIB, dengan
dihadiri 20 orang peserta, meliputi anggota kelompok tani  yang ada di desa waru Barat.

## Gambar 2. Sosialisasi Program Pengabdian 2019

## Kerangka Kerja Kegiatan Pengabdian Masyarakat
Adapun alur dari kerangka kerja kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang telah dilakukan adalah sebagai berikut:
Gambar 3. Kerangka Kerja Kegiatan Pengabdian
Observasi sumberdaya alam yang dapat digunakan sebagai lahan dasar Pemilihan bibit dan penanaman
Penyampaian materi, demonstrasi dan pelatihan bagi para petani Praktek pembuatan pakan oleh para petani peserta pelatihan Monitoring dan evaluasi progam
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………

## Gambar 4. Penyiapan Lahan HMT
Kegiatan Sosialiasasi berikutnya disampaikan materi tentang  pembinaan dan pengelolaan lahan  sebagai sumber pakan  potensi sumberdaya di Desa  Waru Barat Kecamatan  Waru,  Kabupaten  Pamekasan  yang  berpotensi  sebagai  bahan  Hijauan Makanan Ternak (HMT). Selanjutnya, diberikan contoh/demonstrasi cara mengolah lahan  (sumberdaya  alam)  tersebut  dengan  teknologi  sederhana  menjadi  lahan produktif .

## Gambar 5. Bibit Rumput Gajah
Pengelolaan lahan dilakukan dengan proses pendagiran menggunakan traktor yang  dibantu  oleh  desa  dalam  kegiatannya.  Bersama  para  petani  melakukan penanaman rumput gajah dilahan desa yang disediakan oleh desa dalam membatu menyediakan hijauan makanan ternak. Sehingga prosedur kerjanya adalah sebagai berikut:

## Prosedur Kerja Budidaya Rumput Gajah
Banyak  petani  atau  peternak  di  desa  Waru  Barat  yang  sebenarnya  masih memiliki lahan kosong yang masih bisa dimanfaatkan untuk menjaga ketersediaan hijauan.  Lahan-lahan  seperti  di  sekitar  kandang  bahkan  disekitar  rumah, dipematang-pematang  tegalan  bisa  dimanfaatkan  untuk  menanam  jenis  rumput unggulan seperti rumput gajah, rumput raja dan rumput odot.
Hijauan  pakan  ternak  dari  jenis  rumput,  saat  ini  yang  paling  banyak  dipilih adalah  jenis  rumput  gajah  (Pennisetum  purpurium) dengan  berbagai  macaam varietasnya.  Rumput  yang  dipilih  tentu  saja  merupakan  jenis  rumput  yang  tinggi produksinya.  Rumput  gajah  mempunyai  kelebihan  antara  lain  produksi  tinggi, dapat  mencapai  250  ton/ha/thn  dengan  kadar  protein  cukup  tinggi,  lebih  tahan kering dan disukai oleh ternak.
Rumput gajah mempunyai banyak varietas antara lain varietas Afrika, Hawai, Capricorn,  Raja/King  Grass,  Lampung,  Taiwan,  dan  lain  sebagainya.  Dalam budidaya  rumput  gajah  ini,  yang  perlu  dipersiapkan  tahapan-tahapannya  adalah sebagai berikut:

## Persiapan Lahan untuk Rumput Gajah
Tanaman  pakan  ternak  menghendaki  tanah  yang  gembur  dan  subur.  Tanah yang  miskin  hara  sebaiknya  dipupuk  terlebih  dahulu  dengan  pupuk  kandang. pengolahan/persiapan  lahan  sebaiknya  pada  akhir  musim  kemarau  menjelang musim penghujan.

## Pengolahan Tanah
Pada tahapan ini yang dilakukan adalah melakukan pembersihan, pembajakan dan  penggaruan  untuk  menggemburkan  tanah.  Pembersihan  dilakukan  terhadap pohon-pohonan semak belukar dan alang-alang. Untuk pohon dapat disisakan pada lajur tertentu sebagai peneduh dan penahan kelembaban.
Gambar 6. Penanaman Rumput Gajah
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………

## Penanaman rumput gajah
Penanaman  bibit  rumput  gajah  dapat  melalui  biji,  sobekan  rumpun  (pols) batang atau stek. Penanaman yang lebih mudah melalui sobekan rumpun dan stek. Pada  penggunaan  sobekan  rumpun  dapat  diambil  3  –  4  akar  rumpun  yang ukurannya  tidak  terlalu  kecil.  Jarak  tanam  yang  ideal  adalah  30  X  50  cm.  Apabila batang/stek  yang  digunakan  maka  harus  dipilih  umur  batang  yang  cukup  tua (sekitar 2 bulan) dengan jumlah mata ruas 2- 3 buah. Jarak tanam yang dianjurkan adalah  30  x  30  cm  dengan  posisi  batang  ditancapkan  miring  30˚  untuk mempermudah  pertumbuhan  akar.  Pemupukan  dapat  dilakukan  pada  saat  umur rumput 2 – 3 minggu menggunakan pupuk Urea dan KCl. Pemupukan berikutnya terus  diulang  pada  umur  yang  sama  setiap  kali  selesai  panen.  Dosis  pupuk  urea yang disarankan  adalah 500 kg/ha.

## Pemeliharaan
Pemeliharaan  berkala  dapat  dilakukan  dengan  penyulaman  dan  penyiangan atau merapikan rumpun  yang tumbuh subur di  luar jalur tanam. Pengairan  dapat dilakukan  sebelum  pemupukan  pada  saat  kondisi  lahan  terlalu  kering.  Kegitan pengabdian  ini  memiliki  relevansi  dengan  kebutuhan  petani  di  lapangan. Berdasarakan hasil survey sebelum pelaksanaan, para anggota kelompok tani masih mengalami kesulitan dalam penentuan seleksi bibit rumput dan pola budidaya yang baik  dan  benar.  Karena  keterbatasan  alat  seperti  teknologi  penunjang  bagi  petani, para petani selama ini masih menggunakan bibit yang mempunyai kualitas rendah. Sehingga  dengan  adanya  pelatihan  ini  diharapkan  petani  dapat  merancang  dan menyeleksi  sendiri  pada  bibit  tanaman  rumput  akan  yang  dibutuhkan  oleh  petani secara mandiri.

## Pembuatan Pakan Fermentasi
Pengolahan  pada  hijauan  terdiri  dari  pengolahan  biologis  dan  kimiawi. Pengolahan  biologis  pada  hijauan  atau  sumber  serat  umumnya  dilakukan  dengan cara  memfermentasikan  bahan  tersebut  dalam  keadaan  anaerob  pada  waktu tertentu. Untuk meningkatkan kualitas produk hasil fermentasi pada hijauan sering ditambahkan bahan pemicu atau penghambat fermentasi baik berupa bahan kimia seperti asam dan alkali maupun zat  aditif mikrobiologis. Bahan kimia yang sering digunakan  adalah  asam  format  dan  NaOH,  sedangkan  bahan  mikrobiologis umumnya  adalah  jamur  dan  bakteri  atau  enzim  yang  dihasilkan  dari  kedua komponen mikrobiologis tersebut.
Gambar 7. Pelatihan Pembuatan Pakan Fermentasi
Gambar 8. Proses Fermentasi Pakan
Pertama rumput ditimbang sebanyak 100 kg dan dipotong 50-100 cm dengan menggunakan  coper  atau  secara  manual  sampai  semua  bahan  rumput  terpotong semua, ini memudahkan potongan rumput dimasukkan kedalam drum fermentasi, kemudian  dicampur  dengan  beberapa  bahan  penunjang  berupa  dedak  padi  dan urea  sebanyak 5 kg juga ditambahkan molases sebanyak 2,5 kg, dan diaduk sampai homogen. Drum disiapkan kemudian campuran tersebut dimasukkan ke dalamnya. Proses  pemasukan  ke  dalam  drum  sedikit  demi  sedikit  dan  diikuti  dengan pemadatan.  Setelah  itu  drum  ditutup  dengan  rapat  sampai  tidak  ada  udara  yang masuk,  kemudian  silase  disimpan  selama  tiga  minggu.  Setelah  tiga  minggu  silase dibuka dan diamati sifat fisiknya.

## Pembuatan Bsikuit Ternak
Dalam  rangka  terus  membina  pengembangan  ternak  sapi  sonok,  maka  perlu dikenalkan berbagai teknologi tepat guna kepada masyarakat desa waru barat. Salah satu  teknologi  dibidang  pakan  ternak  adalah  penggunaan  biskuit  ternak  sebagai
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………
pakan  suplemen  pada  ternak  ruminansia  yang  ditujukan  untuk  meningkatkan efiisensi  pencernaan,  sehingga  akhirnya  dapat  meningkatkan  produksi  ternak. Sampai  saat  ini,  biskuit  ternak  telah  terbukti  telah  dapat  meningkatkan produktivitas ternak sapi.
Biskuit  ternak  dapat  dibuat  dari  bahan-bahan  baku  yang  murah  dan  mudah dibuat oleh peternak. Manfaat biskuit ternak bagi ternak dan keuntungan bagi usaha peternakan  ternak  ruminansia,  yaitu  merupakan  sumber  protein,  energi  ,dan mineral  yang  dibutuhkan  oleh  ternak,  sebagai  pakan  tambahan  bagi  ternak, meningkatkan kecernaan dan konsumsi zat-zat makanan dari bahan berserat tinggi, sehingga produktivitas ternak dapat ditingkatkan.
Pembuatan formula Biskuit Ternak harus disesuaikan dengan harga bahan dan tujuan  beternak  serta  jenis  yang  dipelihara  atau  sasarannya  pada  sapi  sonok. Peralatan  dan  bahan  yang  dipergunakan  antara  lain:  Timbangan,  Plastik  (label), Wadah  tempat  pencampuran,  Pengorengan,  Kompor.  Pengaduk,  Pencetak  (pipi paralon), Sedangkan bahan yang digunakan adalah: Molases/tetes 300 gram, Urea 100 gram, Bekatul 5 kg, rempah rempah kg, Garam 50 gram dan mineral 50 gram

## Gambar 9. Pembuatan Biskuit Ternak
Selanjutnya untuk langkah Kerja dari pembuatan biscuit ternala adalah sebagai berikut: (a) Timbang bahan-bahan dengan komposisi sebagai berikut: Molases/tetes (30%),  Urea  (10%),  Bekatul  (30%),  Pollard  (20%),  Garam  (5%),  Mineral  (5%)  (b) Semua bahan dicampur dan diaduk, kecuali Molases/tetes (c)  Siapkan kompor dan penggorengan  (d)  Molases/tetes  dipanaskan  terlebih  dahulu  (e)  Setelah  panas masukkan semua bahan sambil diaduk (f) Bahan dipanas/dimasak selama 15 menit dengan suhu api + 100 o C (g) Cetak bahan adonan dengan pencetak dan padatkan (h) Lakukan pengemasan (i) Setelah mengeras, siap diberikan kepada ternak.

## Pemberian Biskuit Ternak
Pemberian Biskuit Ternak kepada ternak diberikakan dengan cara diletakan di palung  pakan  atau  dikotak  pakan.  Pakan  suplemen  ini  diberikan  pada  pagi  hari, jumlah-nya disesuaikan dengan tingkat konsumsi yang dianjurkan pada setiap jenis ternak. Penggunaan molasses dalam bahan biskuit ternak merupakan sumber energi yang esensial dengan kandungan gula didalamnya. Oleh karena itu, molasses telah banyak  dimanfaatkan  sebagai  bahan  tambahan  pakan  ternak  dengan  kandungan nutrisi atau zat gizi yang cukup baik.

## Gambar 10. Biskuit ternak

## Pernak Pernik Sapi Sonok
Syarat  untuk  mengikuti  kontes  sapi  sonok  adalah,  selain  harus  sapi  betina, sepasang  sapi  yang  diikutsertakan  harus  memiliki  bentuk  tubuh  dan  berat  yang sama  atau  hampir  sama,  juga  dengan  wajah  yang  hampir  sama  pula.  Karena keserasian merupakan penilaian utama di kontes ini. Selain harus memiliki bentuk tubuh yang serasi, sepasang sapi betina yang mengikuti kontes kecantikan ini juga diberi  pernak-pernik  agar  mereka  tampil  cantik  dan  lebih  menawan.  Pada punggung  sepasang  sapi  akan  diikat  sebilah  kayu  melengkung  yang  disebut dengan pangonong. Pangonong inilah  yang  menyarukan  atau  mengikat  kedua  sapi berina.  Selain  diberi  kayu  hias,  badan  sapi  juga  akan  diberi  hiasan  kain  berwarna merah  dan  warna  emas  agar  sapi  semakin  terlihat  cantik  dan  mempesona.  Pada kepala sapi-sapi peserta juga diberi hiasan berupa mahkota.
Tahapan  ini  menjadi  permasalahan  karena  beberapa  peternak/pemilik  sapi sonok belum memenuhi  semua kriteria tampilan  sapi  sonok mereka karena belum ditunjang dengan perlengakapan pernak pernik atau aksesoris sapi sonok. Peternak bisanya sampai menjual ternaknya yang lebih kecil untuk mendukung tampilan sapi sonok  yang  menjadi  sapi  unggulnya  (Kutsiyah,  dkk.  2017).  Kisaran  harga  untuk pernak  pernik  sapi  sonok  ini  bisa  mencapai  5-15  juta  dalam  satu  set perlengkapannya.  Harga  ini  cukup  memberatkan  dalam  kondisi  peternak  yang masih pemula atau belajar dalam mengikuti kontes kontes sapi sonok di event event
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………
besar  di  kabupaten  pamekasan.  Kebijakan  paguyuban  sapi  sonok  di  pantura memutuskan  untuk  mengklaster  bagian  atau  kelas  kelas  tampilan  sapi  sonok  ini dalam  tiga  kategori  yakni,  kelas  pedet,  remaja  dan  dewasa.  Peternak  juga dimudahkan  dengan  beberapa  akses  keikut  sertaan  dalam  kontes  yang  diadakan ditingkat  desa  dan  kecamatan,  sehingga  peternak  sapi  sonok  dapat  menampilkan sapi sonoknya setiap event yang diadakan paguyuban.

## Gambar 11. Sapi Sonok Dengan Aksesorisnya

## Gambar 12. Pengenalan aksesoris

## Warung Taccek
Warung Taccek dapat diartikan sebagai suatu tempat yang menyediakan atau menjual  keperluan  sapi  sonok  untuk  mempermudah  orang  dalam  memenuhi kebutuhan  sebagai  pendukung  aktifitas  kegiatan  sonoknya,  serta  menyediakan
tempat  dan  berbagai  sarana  dan  prasarana  demi  kenyamanan  para  tamu  dalam informasi terntang sapi sonok.

## Gambar 13. Penyedian Kebutuhan Sapi Sonok Dalam Warung Taccek
Umumnya masyarakat Desa Waru Barat ketika pagi dan sore akan berkumpul dalam  warung  warung  kecil  untuk  sekedar  ngopi  maupun  ngobrol  sapi  .  Namun seiring  berjalannya  waktu,  hal  tersebut  kini  mulai  berubah,  dimana  warung  kopi dijadikan  sebagai  ajang  membawa  sapi  sapi  mereka  yang  masih  kelas  pedet  atau kecil,  sehingga  tukar  pendapat  mengenai  kegiatan  maupun  budidaya  serta  pakan dan nutrisi bagi ternak menjadi konsumsi pembicaraan setiap hari.
Hal  inilah  yang  mendasari  tim  pengabdian  untuk  mendesain  warung  kopi menjadi  istilah  warung  taccek  yang  menyediakan  berbagai  jenis  keperluan  sapi sonok,  terutama  contoh  pakan  dan  pernak  pernik  sapi  sonok.  Selain  karena  lebih praktis  dalam  pengenalan  teknologi  pada  peternak,  secara  getuktular  informasi tersebut bisa diadopsi oleh peternak secara langsung.
Alasan lain yang membuat orang suka terhadap warung taccek adalah karena adanya  perbedaan  suasana,  serta  kenyamanan  yang  di  dapat  dari  fasilitas-fasilias yang  memang  sengaja  disediakan  demi  kenyamanan  para  peternak  dalam  belajar dan  memenuhi  kebutuhan  sapinya.  Waktu  juga  menjadi  salah  satu  alasan  orang lebih  memilih  warung  taccek,  karena  belum  tentu  semua  orang  sempat  untuk menyediakan  dan  belajar  tentang  pakan  dan  pernak  perniknya  di  rumah.  Hal tersebut  yang  membuat  usaha  warung  taccek  sebagai  penyedia  pakan  dan  nutisi sapi  sonok  dapat  dijadikan  sebagai  peluang  usaha  yang  menjanjikan  untuk kelangsungan budaya lokal sapi sonok.
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………

## Gambar 14. Warung Taccek

## EVALUASI DAN KEBERLANJUTAN
Hasil  dan  evaluasi  kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  dengan  membagikan angket yang harus diisi oleh peserta setelah acara pelatihan selesai.  Jika ada peserta yang kesulitan dalam memahami dan menjawab pertanyaan dalam angket, peserta tersebut  dibantu  oleh  siswa  yang  terlibat  dalam  kegiatan  yang  terlibat  dalam kegiatan ini.
Kegiatan  pelatihan  ini  diharapkan  dapat  menghasilkan  output  berupa pengetahuan  yang  diberikan  kepada  petani  untuk  memanfaatkan  potensi sumberdaya  alam  yang  tersedia  di  lingkungannya,  untuk  diolah  menjadi  lahan produktif  penyedia  sumber  hijauan.  Kegiatan  pelatihan  ini  dikatakan  efektif  atau berhasil  jika  minimal  75%  peserta  pelatihan  bersedia  mempraktekkan  membuat sendiri dan menanam hijauan di lahan pertanian mereka.  Berdasarkan hasil amatan diketahui  bahwa  90,5%  peserta  pelatihan  berniat  untuk  memanfaatkan  lahan. Selanjutnya 95,2% peserta menyatakan akan membuat biskuit ternak yang diajarkan. Hal ini terkait dengan jawaban sebagian besar peserta pelatihan yang menyatakan bahwa  keuntungan  memelihara  sapi  sonok  penggunaan  pupuk  organik  lebih untung  daripada  sapi  biasa. Hal  ini  terkait  dengan  jawaban  20,4%  peserta  yang menyatakan bahwa membuat membuat pernak pernik adalah mudah, 42,8% peserta menyatakan sedang, dan 72,8% yang menjawab tidak susah tetapi juga tidak mudah.
Kegiatan  ini  juga  telah    dihasilkan  produk  berupa  pakan  fermentasi,  biskuit ternak  dan  pernak  pernik  yang  disediakan  sebagai  produk  penunjang  kegiatan budaya sapi sonok kedepannya, produk itu yang dibuat sendiri oleh peserta secara berkelompok  pada  saat  pelatihan  berlangsung.  Selain  itu,  dari  hasil  evaluasi  di lapangan 1 bulan setelah pelatihan, lebih dari 50% peserta telah mencobanya produk itu  pada  ternak  mereka.  Oleh  karena  itu,  kegiatan  pelatihan  ini  dapat  dikatakan efektif atau berhasil.
ABM Mengabdi Vol. 7 No. 1, Juli 2020, hlm. 45-61 60

## Tabel 1. Hasil angket yang disebarkan kepada peserta pelatihan
No Pertanyaan Persentase jawaban 1 Apa  yang  Bapak  rasakan  setelah mengikuti pelatihan pemanfaatan lahan, pembibitan HMT? a. Bermanfaat: 100%;
b. Biasa saja: 0%;
c. Tidak  ada  manfaatnya:
0% 2 Setelah mengikuti pelatihan ini, apakah Bapak  berniat  mencoba  dilahan  milik bapak sendiri di rumah? a. Ya pasti: 90,5%; b. Ragu-ragu/belum  tahu:
9,5%;
c. Tidak: 0% 3 Setelah mengikuti pelatihan ini, apakah Bapak  akan  mencoba  menggunakan membuat  pakan  fermentasi  dan  biskuit ternak sendiri? a. Ya pasti: 95,2%;
b. Ragu-ragu/belum  tahu: 4,8%;
c. Tidak: 0%
4 Bagaimana  menurut  Bapak  tentang cara-cara pembuatan pernak pernik/aksesoris sapi sonok? a. Mudah 20,4%; b. Susah: 4,8%;
c. Sedang (tidak susah tetapi juga tidak mudah): 72,8% 5 Munurut  Bapak,  apa  keuntungan memelihara sapi sonok dan sapi potong biasa?  (dapat  menjawab  lebih  dari  satu jawaban) a. Lebih  untung  dibanding dari sapi biasa: 90,5%; b. Lebih  dekat  sosialnya antar peternak: 57,1%; c. Hasil  mempertahankan budaya: 19%;
d. Tidak ada untungnya: 0%
Hasil  Lokakarya  dan  pelatihan  berdasarkan  wawancara,  tanya  jawab  dan pengamatan  langsung  selama  kegiatan  berlangsung,  kegiatan  Pengabdian  ini memberikan  hasil  serta  Potensi  keberlanjutan  kegiatan  adalah  sebagai  berikut:  (a) Meningkatnya pengetahuan dan pemahaman peserta dalam pemanfaatan lahan dan menyeleksi  bibit  tanaman  rumput  (b)  Meningkatnya  keterampilan  petani  dalam pembuatan  pakan  fermentasi  dan  pembuatan  Biskuit  ternak  (c)  Membangun jaringan  kemandirian  ketersediaan  nutrisi  dalam  pengembangan  sapi  sonok dilingnkungan  pertanian  Desa    Waru  Barat  Pamekasan  (d)  Meningkatkan pendapatan petani dengan konversi nilai manfaat lahan dari analisa usaha tani yang dilakukan  (e)  Menyediakan  warung  yang  menyokong  ketersediaan  dan keberlanjutan  suatu  budaya  lokal  sapi  sonok  (f)  Petani  menjadi  pelopor  dalam pengembangan budaya lokal dalam budaya sapi sonok sebagai destinasi wisata (g) Peluang membentuk suatu gambaran destinasi dengan penyediaan penginapan/perumahan  desa  waru  barat  bagi  wisatawan  (h)  Menyediakan makanan khas daerah atau selera madura yang berbasis protein hewani dan pusat oleh oleh atau souvenir khusus daerah sapi sonok.
M. Zali, Selvia N, A. Yudi H, A. Ghafur S, Penguatan Tekhnologi Pendukung………

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  dari  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  ini  adalah  sebagai  berikut:  (a) Kegiatan  sosialisasi  dan  pengelan  program  Pengabdian  diterima  baik  oleh masyarakat waru barat (b) Pelatihan penyeleksian bibit rumput gajah, penanaman, pengelolaan  pakan  menjadi  pakan  fermentasi  serta  pembuatan  biskuit  ternak dikelompok  tani  binaan  (c)  Pelatihan  pembuatan  pernak  pernik  sapi  sonok  (d) Pembuatan warung taccek disentra sapi sonok desa waru barat (e) Gapura selamat datang  di  Destinasi  Wisata  Budaya  Sapi  Sonok.  Sedangkan  sarannya  adalah:  (a) Perlunya Pendampingan dari UPT Dinas Peternakan Kabupaten pamekasan secara kontinue  (b)  Paguyuban  sering  mengadakan  kegiatan  yang  sifatnya  selalu  bisa memberi  daya  tarik  dalam  menarik  wisatawan  dalam  berkunjung  ke  desa  waru barat  (c)  Perlu  pelestarian  budaya  sapi  sonok  yang  bisa  di  badan  hukumkan sehingga menjadi kekayaan budaya suatu daerah

## DAFTAR PUSTAKA
Demartoto, A., dkk. 2009. Pembangunan Pariwisata Berbasis Masyrakat . Surakarta: Sebelas Maret University Press.
Kutsiyah,  F.  2015.  Sapi  Sonok  dan  Karapan  Sapi:  Budaya  Ekonomi  Kreatif Masyarakat Madura. Plantaxia, Yogyakarta
Kutsiyah,  F.  Zali,  M.  Risqina,  Nurlaila,  S.  (2017).  Skenario  Pembibitan  Sapi madura  di  Pulau  Madura  (Scenario of  Madura  Cattle Breeding  in  Madura  Island). Jurnal Ilmu Ternak, Juni 2017, Vol.17, No. 1. Universitas Diponegoro Semarang.
Nurlaila,  S.  (2012).  Potret  Selintas  Sapi  Sonok  di  eks.  Kawedanan  Waru Kabupaten  Pamekasan.  MADURANCH:  Jurnal  Ilmu  Peternakan,  Vol.9,  No.  1. Fakultas Pertanian Universitas Madura.
Zali  M  (2018).  The  interplay  of  traditional  cultural  events  and  cattle  farm: humans and animals as victims of madurese ancient tradition. Adv. Anim.Vet. Sci. 6(9): 347-354.
Zali M (2018). Critics for violating animal welfare in the cruel side of culture: indonesian perspectives. Adv. Anim. Vet. Sci. 6(9): 372-379
Zali, M, A. Yudi Heryadi, Selvia Nurlaila, Zaenal Fanani. (2018). Madura cattle agribusiness  performance  and  feasibility  in  Galis  region,  Madura.  Int.  J.  Adv. Multidiscip. Res. 5(6): 45-55. DOI: http://dx.doi.org/10.22192/ijamr.2018.05.06.006.