## PENGARUH KESADARAN KESEHATAN DAN PRODUK MAKANAN TERHADAP MINAT BELI RESTORAN VEGETARIAN DENGAN VARIABEL MODERASI RELIGIUSITAS DI INDONESIA
Himawan
Program Studi Magister Manajemen Universitas Tarumanagara
himawanxxwy@gmail.com
Hetty Karunia Tunjungsari

## Program Studi Magister Manajemen Universitas Tarumanagara
Abstract : This  study  aims  to  determine  the  characteristics  of  vegetarian  restaurant consumers and to determine the effect of health consciousness and food product on purchase intention at vegetarian restaurant partially in Indonesia. This Study also determine the effect of health consciousness on the relationship with religiosity and the effect of food product on the  relationship  with  religiosity  with  an  purchase  intention  at  vegetarian  restaurant  in Indonesia.
This  research  uses  descriptive  quantitative  methods.  The  method  of  data  collection  is  done using  primary  data  and  secondary  data.  Primary  data  is  obtained  from  the  distribution  of questionnaires  while  secondary  data  is  obtained  from  other  sources.  Furthermore,  the population  in this study were vegetarian restaurant  consumers  in 5 major cities of Indonesia namely  Jakarta,  Bandung,  Semarang,  Surabaya,  Medan.  This  study  uses  non-probability sampling techniques by taking purposive sampling. The number of samples in this study were 382 respondents. The method of data analysis in this study used multiple regression analysis with the SmartPLS version 3.0 program.
The  results  of  this  study  indicate  that  health  consciousness  and  food  product  have  a significant  influence  on  purchase  intention  at  vegetarian  restaurant  partially.  Health consciousness and food products have a significant  influence on purchase intention which is moderated  by  religiosity  in  vegetarian  restaurant  customers.  Furthermore  Health consciousness and product to purchase intention will be further strengthened if moderated by religiosity.
Abstrak : Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  karakteristik  konsumen  restoran vegetarian  dan  untuk  mengetahui  pengaruh  kesadaran  kesehatan  dan  produk  makanan  pada minat  beli  restoran  vegetarian  secara  parsial  di  Indonesia.  Studi  ini  juga  menentukan pengaruh kesadaran kesehatan pada hubungan dengan religiusitas dan efek produk makanan pada hubungan dengan religiusitas dengan minat beli restoran vegetarian di Indonesia.
Penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif  kuantitatif.  Metode  pengumpulan  data dilakukan menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari distribusi kuesioner sedangkan data sekunder diperoleh dari sumber lainnya. Selanjutnya, populasi pada penelitian adalah konsumen restoran vegetarian yang tersebar pada 5 kota besar di Indonesia yaitu Jakarta, Bandung, Semarang, Surabaya dan Medan. Penelitian ini menggunakan teknik non-probability  sampling  dengan  cara  pengambilan  purposive  sampling.  Jumlah  sampel dalam penelitian ini adalah 382 responden. Metode analisis data penelitian ini menggunakan analisis regresi berganda dengan program SmartPLS versi 3.0.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kesadaran kesehatan dan produk makanan memiliki pengaruh  yang  signifikan  terhadap  minat  beli  restoran  vegetarian  secara  parsial.  Kesadaran kesehatan  dan  produk  makanan  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  minat  beli restoran  vegetarian  yang  dimoderasi  oleh  religiusitas.  Selanjutnya  kesadaran  kesehatan  dan produk makanan terhadap minat beli akan lebih diperkuat jika dimoderasi oleh religiusitas.
Keywords :  Health  Consciousness,  Products,  Religiosity,  Purchase  Intention,  Regression, Moderate, SmartPLS

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Sektor  kuliner  saat  ini  telah  mengalami  perkembangan  begitu  pesat.  Perkembangan bisnis restoran semakin hari semakin terlihat banyak untuk diminati. Hal ini didukung dengan survey  dari  The  Nielsen  Company  yang  menyatakan  bahwa  44%  dari  orang  Indonesia menyukai  makan  di  luar  rumah  atau  di  restoran.  Hal  tersebut  diiringi  dengan  fakta  bahwa seseorang  terutama  yang  telah  bekerja  lebih  memilih  untuk  membeli  makan  diluar  daripada makan  dirumah  atau  memasak  untuk  menghemat  waktu  mereka  (Pakna,  2016). Meningkatnya konsumsi  makanan diluar rumah  berdampak pada peningkatan asupan kalori, lemak jenuh, gula tambahan, dan sodium, dan menurunnya konsumsi buah dan sayuran, dan serat  kurang,  dan  vitamin  (Kant  &  Graubard,  2004;  Schmidt  et  al.,  2005).  Maka  dari  itu restoran vegetarian hadir sebagai salah satu alternatif dalam mengatasi hal tersebut.
Pola makan vegetarian saat ini mulai banyak diikuti oleh banyak kalangan masyarakat di  Indonesia.  Hal  tersebut  disebabkan  oleh  mulai  meningkatnya  kesadaran  masyarakat  akan manfaat dalam  melakukan pola  makan  vegetarian. Vegetarian adalah orang  yang  hidup dari mengkonsumsi produk yang berasal dari tumbuhan (nabati) dengan atau tanpa susu dan telur, tetapi  secara  keseluruhan  menghindari  penggunaan  daging,  unggas  dan  hewan  laut  (Melina dan Davis, 2003).
Memilih  mengkonsumsi  makanan  vegetarian  memberikan banyak dampak positif  bagi kehidupan  manusia  baik  secara  individu  maupun  secara  sosial.  Dampak  utama  yang  paling dirasakan  ketika  seseorang  menjadi  vegetarian  adalah  kesehatan.  Konsumsi  makanan vegetarian  seperti  buah  dan  sayuran  penting  bagi  kesehatan  karena  makanan-makanan  ini mengandung sumber nutrisi utama yang dibutuhkan mengandung phytochemicals yang dapat menurunkan  risiko  penyakit  kronis  (Stahler,  2009).  Selain  faktor  kesehatan  perlu  juga diperhatikan  alasan  seseorang  memilih  restoran  adalah  karena  produk  yang  ditawarkan restoran  tersebut.  Perlu  diingat  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  keputusan  pembelian dari  konsumen  adalah  produk  (Kotler,  2010).  Faktor  lain  yang  menjadi  pertimbangan seseorang memilih restoran vegetarian atau menjadi vegetarian adalah faktor religiusitas. Ada beberapa  agama  atau  kepercayaan  di  dunia  ini  yang  menganjurkan  umatnya  untuk  menjadi seorang  vegetarian  (Susianto,  2007).  Melihat  latar  belakang  tersebut  maka  peneliti  tertarik untuk  melakukan  penelitian  dengan  judul  “Pengaruh  Kesadaran  Kesehatan  dan  Produk Makanan Terhadap Minat Beli Restoran Vegetarian dengan Variabel Moderasi Religiusitas di Indonesia”.

## Tujuan Penelitian
Berdasarkan  latar  belakang  dan  pokok  yang  telah  dijabarkan  diatas,  maka  tujuan  dari penelitian ini adalah :
 Mengetahui karakteristik konsumen restoran vegetarian.
 Mengetahui pengaruh kesadaran kesehatan, produk makanan terhadap minat beli restoran vegetarian secara parsial.
 Mengetahui  pengaruh  kesadaran  kesehatan  dan  produk  makanan  apabila  dimoderasi dengan religiusitas terhadap minat beli restoran vegetarian.

## TINJAUAN PUSTAKA Kesadaran Kesehatan, Produk, Religiusitas dan Minat Beli
Hong  menyatakan  bahwa  kesadaran  kesehatan  adalah  kesadaran  berdasarkan  persepsi kesehatan sebagai individu, dengan tanggung jawab dan motivasi agar menjadi sehat  (Hong, 2011).  Produk  adalah  semua  hal  yang  dapat  ditawarkan  kepada  pasar  untuk  menarik perhatian,  akuisisi,  penggunaan atau konsumsi  yang dapat  memuaskan suatu keinginan atau kebutuhan  (Kotler,  2010).  Religiusitas  adalah  suatu  kewajiban-kewajiban  atau  aturan-aturan yang  harus  dilaksanakan,  yang  kesemuanya  itu  berfungsi  untuk  mengikat  dan  mengutuhkan diri  seseorang  atau  sekelompok  orang  dalam  hubungannya  dengan  Tuhan  atau  sesama manusia,  serta  alam  sekitar  (Drikarya,  1987).  Minat  beli  merupakan  bagian  dari  komponen perilaku  dalam  sikap  mengkonsumsi.  Menurut  Kinnear  dan  Taylor  minat  membeli  adalah merupakan  bagian  dari  komponen  perilaku  konsumen  dalam  sikap  mengkonsumsi, kecenderungan  responden  untuk  bertindak  sebelum  keputusan  membeli  benar-benar dilaksanakan.

## Penelitian Terdahulu
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Chia-Hsin  Cheng,  Shih-Yen  Lin,  Chia-Ching  Tsai, dengan  judul  penelitian Investigating  Consumer  Preferences  in  Choosing  Vegetarian Restaurants  Using  Conjoint  Analysis (2014).  Penelitian  tersebut    menyatakan  faktor  yang mendorong  konsumen  dalam  memilih  restaurant  vegetarian  adalah  kualitas  makanan,  gaya masakan, konsep kesehatan, design restaurant, kepedulian terhadap lingkungan. Penelitian ini menggunakan  analisis  konjoin.  Hasil  penelitian  menyatakan  bahwa  faktor  utama  yang mendorong orang datang ke restaurant vegetarian adalah kualitas makanan dengan persentase 34,62%.  Faktor  kedua  yaitu  kepedulian  terhadap  lingkungan  yaitu  sebesar  17,27  %.  Faktor ketiga  adalah  gaya  masakan  sebesar  16,85  %.  Faktor  keempat  adalah  design  restaurant dengan persentase 15,95%. Dan faktor terakhir adalah alasan kesehatan sebesar 15,3%.
Pada penelitian yang dilakukan Peter Pribis, Rose C Pencak, dan Tevni Grajales (2010) dengan  judul  penelitian  Beliefs  and  Attitudes  toward  Vegetarian  Lifestyle  across Generations.  Penelitian  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  one  way  ANOVA.  Hasil penelitian menunjukan bahwa kelompok yang berada di usia 11-20 tahun cenderung menjadi vegetarian karena alasan  moral dan  lingkungan. Kelompok  yang berada di usia 41-60 tahun cenderung  memilih  vegetarian  karena  alasan  kesehatan.  Kelompok  yang  di  usia  diatas  60 tahun cenderung memilih vegetarian karena alasan keyakinan.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  tentang  Pengaruh  Kesadaran  Kesehatan  dan  Produk  Terhadap  Minat  Beli Restoran Vegetarian dengan Variabel Moderasi Religiusitas menggunakan metode penelitian deskriptif  kuantitatif.  Model  penelitian  deskriptif  bertujuan  untuk  menghimpun  data gambaran karakteristik konsumen restoran vegetarian. Sedangkan Penelitian dilakukan secara kuantitatif agar dapat dilakukan analisis statistik (Sulistyo, 2006). Untuk operasional variabel pada penelitian ini yaitu:
 Kesadaran Kesehatan (X1)
 Integrasi  perilaku  kesehatan:  memiliki  rasa  takut  untuk  sakit,  memperhatikan kebugaran  fisik  atau  menghindari  kegemukan  dan  memperhatikan  gizi  makanan  yang dikonsumsi.
 Pencari  dan  pengguna  informasi,  dan  motivasi  kesehatan:  Mencari  informasi  gizi  dari makanan yang dikonsumsi dan melakuan perawatan dengan mencegah makan makanan tidak sehat.
 Produk (X2)
 Kuantitas: porsi makanan yang relatif besar
 Kualitas:  cita  rasa  makanan  yang  nikmat  untuk  dikonsumsi,  Kandungan  gizi  dalam makanan yang baik, dan tamilan makanan yang menarik.
 Religiusitas (X3)
 Religious B elief: Percaya Tuhan pencipta manusia
 Religious Knowledge : Memiliki pengetahuan akan ajaran agama yang dianut
 Religious Practice : Mengerjakan ajaran yang diajarkan oleh agama
 Religious Feeling : Memiliki rasa takut akan dosa
 Religious Effect : Melestarikan lingkungan alam bentuk kepedulian akibat kepercayaan
 Minat Beli (Y)
 Transaksional: bekerja untuk membeli produk
 Refrensial: bersedia untuk merekomendasikan produk
 Prefensial: menjadi pilihan utama
 Eksploratif: Ingin mencari informasi tentang produk
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  konsumen  restoran  vegetarian  di  Indonesia. Penelitian  ini  menggunakan  teknik non-probability sampling dengan  cara  pengambilan sampling  purposive .  Populasi  yang  terdapat  pada  penelitian  ini  berjumlah  19.537.041  yaitu jumlah  penduduk  di  Jakarta,  Bandung,  Semarang,  Surabaya  dan  Medan  per  2016.  Metode analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis regresi berganda ( multiple regression analysis ) dengan program SmartPLS versi 3.0.

## HASIL DAN KESIMPULAN Hasil Pengujian Regresi Berganda
Pada  Penelitian  ini  model  yang  digunakan  adalah  model  analisis  regresi  berganda dengan variable moderasi. Dengan persamaan awal sebagai berikut.
Y =  + β1X1 + β2X2 + β3X3+ β4X4+ β5X5 + e Keterangan : Y  =  Minat Beli α  =  Konstanta β  =  Koefisien regresi yang menunjukkan angka peningkatan atau penurunan variabel dependen yang didasarkan pada variabel independen X1  =  Kesadaran Kepuasan X2  =  Produk X3  =   Religuisitas
X4  =  |X1-X3| = Interaksi antara X1 dan X3 X5  =  |X2-X3| = Interaksi antara X2 dan X3
ε =  Kesalahan penggangu ( error )
Pengujian analisis regresi berganda dibantu dengan menggunakan program Smart PLS versi 3. Model yang digunakan dapat dilihat pada Gambar 1.
Sumber: Hasil Olahan Data PLS 3.0 (2018) Gambar
Path Model Analisis Regresi dengan Program Smart PLS 3.0
Dengan  Tingkat  signifikansi  (α)  yang  digunakan  adalah  sebesar  5%  (0,05).  Hasil  uji regresi berganda dapat dilihat pada output gambar dan tabel dibawah ini.
Tabel 2. Hasil Uji Regresi Berganda Original Sample (O) Sample Mean (M) Standard Deviation (STDEV) T Statistics (|O/STDEV|) P Values KK  MB 0.585 0.552 0.146 3.999 0.000 KK_REL  MB 1.927 1.867 0.269 7.175 0.000 PRD  MB 0.716 0.725 0.142 5.061 0.000 PRD_REL  MB 1.045 1.060 0.227 4.612 0.000 REL  MB 0.024 0.016 0.153 0.159 0.874

## Sumber: Hasil Olahan Data PLS 3.0 (2018)
Berdasarkan hasil  analisis regresi  berganda dengan  menggunakan program Smart PLS 3.0, maka persamaan regresi yang dimunculkan adalah sebagai berikut.

## Y = 0,794 + 0,585X1 + 0,716X2 + 0,024X3+ 1,927X4 + 1,045X5 + e
Setelah  mendapatkan  hasil  regresi  didapatkan  nilai  R2  (Koefisien  determinasi)  pada penelitian  ini  adalah  0,791.  Artinya  bahwa  kemampuan  variabel  bebas  dalam  menjelaskan varians  dari  variabel  terikatnya  adalah  sebesar  79,1%.  Sehingga  20,9%  varians  variabel terikat (minat beli) dijelaskan oleh factor lain.

## Hasil Pengujian Hipotesis
Dari  hasil  di  tabel  2  di  atas  maka  disimpulkan  untuk  masing-masing  hasil  hipotesis  sebagai berikut:

## Hipotesis  1:      Terdapat  pengaruh  kesadaran  kesehatan  terhadap  minat  beli  restoran vegetarian
Berdasarkan  Tabel  2,  hasil  hipotesis  pertama  pada  variabel  kesadaran  kesehatan  (KK) terhadap minat beli (MB) di restoran vegetarian menghasilkan nilai t-hitung sebesar 3,973 > t-tabel  1,966  dengan  nilai  signifikan  sebesar  0,000  <  0,05.  Dengan  demikian  H1  diterima
dalam penelitian ini. Dapat disimpulkan bahwa variabel kesadaran kesehatan (KK) memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat beli (MB) pelanggan restoran vegetarian.

## Hipotesis 2:   Terdapat pengaruh produk terhadap minat beli restoran vegetarian
Berdasarkan Tabel 2, hasil  hipotesis kedua pada variabel produk (PRD) terhadap  minat beli (MB) di restoran vegetarian menghasilkan nilai t-hitung sebesar 5,312 > t-tabel 1,966 dengan nilai  signifikan  sebesar  0,000  <  0,05.  Dengan  demikian  H2  diterima  dalam  penelitian  ini. Dapat  disimpulkan  bahwa  variabel  produk  (PRD)  memiliki  pengaruh  yang  signifikan terhadap minat beli (MB) pelanggan restoran vegetarian.

## Hipotesis 3:   Terdapat  pengaruh  kesadaran  kesehatan  terhadap  minat  beli  restoran vegetarian dengan dimoderasi oleh religiusitas
Berdasarkan Tabel 2, hasil hipotesis ketiga pada variabel kesadaran kesehatan (KK) terhadap minat  beli  (MB)  pada  pelanggan  restoran  vegetarian  melalui  religiusitas  (REL)  sebagai variabel  moderasi  menghasilkan  nilai  t-hitung  sebesar  7,245  >  t-tabel  1,966  dengan  nilai signifikan  sebesar  0,000  <  0,05.  Dengan  demikian  H3  diterima  dalam  penelitian  ini.  Dapat disimpulkan  bahwa  variabel  kesadaran  kesehatan  memiliki  pengaruh  yang  signifikan terhadap minat beli dengan dimoderasi oleh religiusitas pada pelanggan restoran vegetarian.

## Hipotesis  4:  Terdapat  pengaruh  produk  terhadap  minat  beli  restoran  vegetarian dengan dimoderasi oleh religiusitas
Berdasarkan Tabel 2, hasil  hipotesis ketiga pada variabel produk (PRD) terhadap  minat beli (MB)  pada  pelanggan  restoran  vegetarian  melalui  religiusitas  (REL)  sebagai  variabel moderasi  menghasilkan  nilai  t-hitung  sebesar  4,896  >  t-tabel  1,966  dengan  nilai  signifikan sebesar 0,000 < 0,05. Dengan demikian H4 diterima dalam penelitian ini. Dapat disimpulkan bahwa  variabel  produk  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  minat  beli  dengan dimoderasi oleh religiusitas pada pelanggan restoran vegetarian.

## Hasil pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, diketahui bahwa variabel kesadaran kesehatan  dan  produk  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  minat  beli  di  restoran vegetarian  tanpa  dimoderasi  oleh  religiusitas.  Kemudian  variabel  kesadaran  kesehatan  dan produk  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  minat  beli  yang  dimoderasi  oleh religiusitas  pada  pelanggan  restoran  vegetarian.  Kesadaran  kesehatan  sebagai  suatu  kondisi kesadaran  seseorang  atas  persepsi  kesehatan  sebagai  individu,  dengan  tanggung  jawab  dan motivasi  agar  menjadi  sehat  (Hong,  2011)  memberikan  dampak  yang  kuat  atau  pengaruh yang kuat terhadap minat individu tersebut untuk mengkonsumsi vegetarian. Oleh sebab itu, minat  beli  konsumen  atas  produk  vegetarian  dipengaruhi  langsung  oleh  tingkat  kesadaran individu atas kesehatan. Hasil penelitian ini sejalan dengan temuan penelitian Syaifulloh dan Iriani (2013) yang menunjukkan bahwa gaya hidup sehat sebagai suatu bentuk kesadaran dari individu  pentingnya  kesehatan  memiliki  pengaruh  siginifikan  terhadap  minat  membeli produk-produk  organik  atau  makanan  dan  minuman  sehat.  Penelitian  terdahulu  yang dilakukan  oleh  Knutson  dan  Patton  (1993)  dalam  Cheng  et.al.  (2014)  yang  menemukan bahwa  banyak  konsumen  yang  semakin  khawatir  tentang  diet  kesehatan  dapat  membantu menurunkan berat badan sehingga memilih untuk mengkonsumsi vegetarian.
Berdasarkan  hasil  penelitian  dengan  menjadikan  religiusitas  sebagai  variabel pemoderasi  variabel  kesadaran  kesehatan,  tebukti  bahwa  kesadaran  kesehatan  memiliki pengaruh  signifikan  terhadap  terhadap  minat  beli  yang  dimoderasi  oleh  religiusitas  pada pelanggan  restoran  vegetarian.  Bahkan  pengaruh  yang  ditimbulkan  akibat  variabel  tersebut dimoderasi adalah semakin kuat. Hal tersebut tentunya sejalan dengan penelitian Peter Pribis
(2010)  bahwa  beberapa  kelompok  usia  individu  memilih  untuk  menjadi  vegetarian  karena alasan moral, lingkungan dan keyakinan
Produk terbukti  memiliki  pengaruh  terhadap  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  minat beli  di  restoran  vegetarian  tanpa  adanya  moderasi  oleh  religiusitas.  Kondisi  ini mengindikasikan bahwa produk sebagai sesuatu yang dapat memberikan manfaat, memenuhi kebutuhan konsumen dan dapat memuaskan konsumen (Kotler, 2010) memberikan kontribusi terhadap  minat  seseorang  untuk  beli  atau  berkunjung  ke  restoran  vegetarian.  Adanya pengaruh signifikan dari  variabel produk terhadap minat beli pada restoran vegetarian tanpa dimoderasi  oleh  religiusitas  dikarenakan  produk  dapat  sepenuhnya  merubah  perilaku pembelian konsumen terhadap produk vegetarian. Hal tersebut juga mengindikasikan bahwa rasa unik yang dihasilkan dati produk-produk yang ditawarkan serta bahan-bahan berkualitas menjadikan salah satu indikator penentu timbulnya minat seseorang untuk membeli dan atau berkunjung ke suatu restoran vegetarian (Azim et.al., 2014).
Hasil  penelitian  juga  menunjukkan  bahwa  pengaruh  produk  terhadap  minat  beli  di restoran  vegetarian  juga  akan  menjadi  lebih  kuat  dengan  adanya  faktor  pendorong  seperti religiusitas.  Dimana  hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  produk  memiliki  pengaruh signifikan  apabila  dimoderasi  oleh  religiusitas.  Religiusitas  sebagai  penghayatan  dan pengalaman  individu  terhadap  ajaran  agama  atau  kepercayaan  yang  dianutnya  (Drikarya, 1987),  sehingga  dapat  menjadi  pendorong  seseorang  untuk  melakukan  pembelian  produk pada  restaurant  vegetarian.  Karena  pada  produk  vegetarian,  konsumennya  sangat tersegmentasi dengan artian tidak semua orang mengkonsumsi produk vegetarian. Oleh sebab itu,  hasil  penelitian  ini  memperlihatkan  bahwa  minat  beli  seseorang  di  restoran  vegetarian akan meningkat apabila dipicu dengan adanya dorongan dari tingkat religiusitas.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pengujian  data  dan  pembahasan  pada  bab  sebelumnya  serta menjawab masalah dalam penelitian ini, maka dapat dibuatkan kesimpulan penelitian sebagai berikut:
 Kesadaran  kesehatan  memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  restoran vegetarian.
 Produk makanan memiliki pengaruh signifikan terhadap minat beli restoran vegetarian.
 Kesadaran kesehatan memiliki pengaruh signifikan terhadap minat beli restoran vegetarian dengan dimoderasi oleh religiusitas.
 Produk  makanan  memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  restoran  vegetarian dengan dimoderasi oleh religiusitas
 Pengaruh  kesadaran  kesehatan  dan  produk  makanan  terhadap  minat  beli  restoran vegetarian akan semakin diperkuat apabila dimoderasi dengan Religiusitas

## DAFTAR PUSTAKA
Cheng,  Chia-Hsin,  Lin,  Shih-Yen,  &  Tsai,  Chia-Ching.  (2014).  Current  Urban  Studies.
Investigating  Consumer  Preferences  in  Choosing  Vegetarian  Restaurants  Using Conjoint Analysis , 2, 279-290. Drikarya, N. (1987). Percikan Filsafat . Jakarta : PT. Pembangunan.
Hong,  H.   (2011).  Health  Communication. An  Extension  Of  The Extended  Parallel  Process Model (Eppm) In Television Health News : The Influence Of Health Consciousness On Individual Message Processing And Acceptance , 26, 343-353. Kant,  A.  K.,  &  Graubard,  B.  I.  (2004). Eating  out  in  America,  1987-2000:  Trends  and Nutritional Correlates . Preventive Me- dicine, 38, 243-249 Kotler, Philip dan Gary Armstrong. (2010). Principles of Marketing (13 th ed). United States.
Melina, V. dan Davis, B. (2003). Becoming Vegetarian : The Complete Guide to Adopting a Healthy Vegetarian Diet . Canada : Wiley.
Pakna,  Tanyalak  dan  Suriyapa,  Chairat.  (2016).  Factor  of  Customers  Choice  for  Chabuton Ramen  Restaurant  at  Terminal  21  Branches.  Indian  Journal  of  Commerce  and Management Studies, 2249-0310.
Pribis, P., Pencak, R.S., Grajales, T. (2010) Belief and Attitudes toward Vegetarian Lifestyle Across Generation. Nutrient, 2, 521-531
Stahler, C. (2009). How Many Vegetarians Are There. Vegetarian Journal , 4, 6-9.
Sulistyo-Basuki.  (2006). Metode  Penelitian .  Jakarta:  Wedatama  Widya  Sastra  dan  Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia.
Susianto,  Drs.,  Widjaja,  Hendry,  dr.,  Mailoa,  Helda,  SST  Gizi.,  (2007), Diet  Enak  Ala Vegetarian . Jakarta : Penebar Plus.