## ANALISIS FINANSIAL PENDAPATAN PETERNAK PLASMA BROILER OPEN HOUSE SYSTEM PT X DI KABUPATEN KEDIRI

## Financial Analysis of Plasma Broiler Farmer Income Using Open House System
PT X in Kediri
Niswatin Hasanah, Zaenal Fanani, Hari Dwi Utami Pascasarjana Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya Email: niswatinhasanah122@gmail.com

## INTISARI
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis biaya produksi, penerimaan, pendapatan, efisiensi usaha ditinjau dari aspek finansial yang meliputi, R/C ratio dan BEP selama 6 periode produksi. Tiga puluh plasma dengan 3 skala usaha terdiri dari strata I (3.000 sampai 12.000 ekor), strata II (12.001 sampai 21.000 ekor) dan strata III (21.001 sampai 30.000  ekor). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendapatan tertinggi berada  pada  strata  III  periode  2  sebesar Rp2.217,00/kg  bobot  hidup dengan  struktur  biaya  produksi  Rp14.700,00/kg  bobot hidup (dipengaruhi faktor pakan 75,7% dan DOC 22,3%) dan penerimaan sebesar Rp17.580,00 terdiri dari (dipengaruhi penjualan broiler 98,8% dan bonus 0,57%) untuk memproduksi 1 kg bobot hidup broiler. Pada  strata  III  periode  2  yang  paling efisien berdasarkan BEP  harga  mencapai Rp15.252,00/kg bobot hidup broiler dan aspek R/C ratio yakni 1,17.
Kata kunci : Broiler, Efisiensi, Finansial, Kemitraan

## ABSTRACT
The study aimed to determine the production costs, revenue, earning, farming efisiency in terms of financial aspects. The farm efficiency can be obtained although R/C ratio, and BEP price during 6 production  period  of  30  plasma  according  to  3  scale  enterprises. Birds  stratum  divided  into stratum  I  (3.000–12.000  birds,  n=  16),  stratum  II  (12.001-21.000,  n=  11),  stratum  III  (21.001- 30.000  birds,  n=  3). The  results indicated that the  highest  profit was strata  III  period  2 (Rp2,217.00/kg of live weight), the production cost was Rp14,700.00/kg of live weight (influenced by feed factor 75.7% and DOC 22.3%) and the revenue was Rp17,580.00 (consisted of affected by 98.8% broiler sales and bonus 0,57%) to produce 1 kilogram of live weight of broiler. In strata III period  2  the  most  efficient  based  on  BEP  price  reached  Rp15,252.00/kg broiler  live  weight  and aspect R/C ratio was 1.17.
Keywords: Broiler, Efficiency, Financial, Partnership

## PENDAHULUAN
Latar Belakang Keberlanjutan usaha peternakan
ditentukan  oleh analisis finansial  usaha.
Kemampuan usaha  peternakan  dalam
mengembangkan  modal
dapat  diukur
menggunakan parameter investasi antara lain mengembangkan modal awal dan
meningkatkan keuntungan  usaha pada  masa yang akan datang. Suatu usaha dapat bertahan jika  keuntungan  yang  diperoleh  lebih  besar daripada  biaya  yang  dikeluarkan  dimana semuanya  itu  harus  diputuskan layak  secara finansial (Fatah, 2004).
Salah satu kawasan di Jawa Timur yang memiliki  potensi  bagi  pengembangan broiler adalah  Kabupaten Kediri. Luas  daerah
Kabupaten Kediri 1.588,79 km 2 dengan jumlah penduduk sebanyak 1.140.809
jiwa.
Pemilihan kabupaten Kediri dilakukan karena sebagai  daerah  penghasil  produksi  ayam  ras pedaging  terbesar  Jawa  Timur  diikuti kabupaten  Malang  dan  kabupaten  Lamongan. Data  Statistik  Dinas  Peternakan  Jawa  Timur tahun 2013 mencatat bahwa jumlah produksi ayam  pedaging  sebesar  8.675.890  kg  dengan populasi  sebesar  1.298.976  ekor. Pola kemitraan  dalam  usaha broiler meliputi perusahaan sebagai inti dan peternak sebagai plasma yang terikat oleh kontrak.
Untuk  itu  analisis  finansial  penting diketahui  pada  peternakan  plasma broiler kemitraan open  house  system di  PT. X,
Kabupaten Kediri.

## Tujuan Penelitian
1. Menganalisis biaya produksi, penerimaan, dan pendapatan usaha peternakan broiler selama 6 periode produksi.
2. Menganalisis kelayakan  usaha  ditinjau dari  aspek  finansial  yang  meliputi R/C ratio dan BEP selama 6 periode produksi.

## MATERI DAN METODE

## Penentuan Lokasi
Lokasi  pengambilan  data  dilakukan pada 1  inti  kemitraan  dengan  30 plasma di Kabupaten  Kediri. PT. X adalah  salah  satu perusahaan kemitraan yang bergerak dibidang usaha broiler yang  juga  menggunakan  sistem kontrak  antara  perusahaan  kemitraan  (inti)
dan mempunyai  jumlah peternakan  (plasma) terbanyak di Jawa Timur.

## Pengambilan Sampel
Pengambilan  sampel menggunakan Purposive  sampling  (Sugiono, 2010),  yaitu pengambilan  sampel  berdasarkan  kriteria tertentu,  kemudian  sampel  yang  diperoleh  di stratifikasikan menjadi 3 strata yaitu : strata I (3.000 sampai 12.000 ekor), strata II (12.001 sampai  21.000    ekor),  dan  strata  III (21.001 sampai 30.000  ekor).

## Analisis Data Biaya produksi
Biaya  produksi dihitung  menurut Soekartawi (2003).
Keterangan: TC = Total Cost atau biaya total (Rp) TFC = Total  Fixed  Cost atau  total  biaya  tetap (Rp) TVC = Total Variabel Cost atau total biaya tidak tetap (Rp)

## Penerimaan
Penerimaan dihitung menurut Soekartawi (2002). Keterangan: TR = Total Revenue atau penerimaan total (Rp) Pq = Price of quality atau harga produk satuan (Rp)
Q = Quantity atau produksi (ekor)

## Pendapatan
Pendapatan adalah  selisih  antara  total penerimaan  dengan  total  biaya  yang  telah dikeluarkan dihitung menurut Ahyari (2007).
TC = TFC + TVC
TR = Pq x Q
Keterangan:
= Keuntungan (Rp)
TR = Total  Revenue atau total  penerimaan usaha broiler (Rp) TC = Total Cost atau biaya total (Rp)

## Analisis finansial
Analisis  finansial yang  dihitung  adalah BEP  harga,  BEP produk,  BEP  ekor, dan  R/C ratio .

## R/C ratio
Suatu  usaha  dikatakan  menguntungkan jika  perbandingan  antara Revenue dan C ost (R/C) bernilai lebih besar dari satu. R/C ratio yaitu  perbandingan  antara  penerimaan dengan biaya menurut Soekartawi (2003).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Biaya Produksi
Biaya  produksi  tertinggi terdapat pada biaya  pakan  dengan  persentase pada  strata I, II,  dan  III  berturut-turut  sebesar 74,62%, 75,09%, dan 75,47% (Tabel  1). Menurut Yunus  (2009)  bahwa  dalam  usaha  kemitraan broiler, proporsi biaya pakan sebesar 73,54% dari  total  biaya. Hasil dari  strata  I menunjukkan  lebih  efisien  dibandingkan
strata II dan III dengan selisih ~0,38% sampai 0,85%.
Perbedaan persentase biaya pakan pada masing-masing  strata  disebabkan adanya perbedaan jumlah pakan yang dikonsumsi. Hal ini  relevan  dengan (Ismail et  al., 2013)  biaya pakan mengambil proposi 60 sampai 70% dari total  biaya. Jumlah  penggunaan  pakan  merk S10; S11; S11GJ; S-00 dan S12 yang berbeda- beda  tiap  merk  pakan  memiliki  harga  yang berbeda  pula,  tergantung  jenis  bentuk  pakan, kandungan nutrisi, dan kualitas.

## Penerimaan
Penerimaan  dari  penjualan  broiler memberikan  kontribusi  terbesar  sebesar 98,65%  pada  strata  I,  98,94%  pada  strata  II dan 98,99% pada strata III dari 100% jumlah persentase  penerimaan. Semakin  besar populasi ayam yang dimiliki  maka semakin besar  pula  penerimaan  yang  diterima  oleh peternak.  Hal  serupa  disampaikan  Sahri (2006)  jumlah  kepemilikan  ternak  akan menentukan penerimaan yang akan diperoleh.

## Pendapatan
Hasil  analisis pendapatan dari variasi pendapatan peternak  kemitraan  PT. X  Kediri. Salah  satu  hasil  perhitungan pendapatan dapat  diinterprestasikan  bahwa  setiap  ekor penjualan  ayam  pada  strata  I  akan memperoleh  pendapatan  sebesar  Rp3.248,00 atau  Rp1.756,00/kg  bobot  hidup (Tabel  3). Sesuai  dengan  pernyataan (Siregar  2009) bahwa semakin rendah nilai feed consumption ratio (FCR), semakin  kecil  jumlah  biaya  yang
BEP harga = Biaya Produksi Total Usaha Broiler (Rp) Hasil Panen Usaha Broiler (kg)
BEP produk = BEP ekor = = TR – TC
harus  dikeluarkan  untuk  membeli  pakan, Perbedaan juga disebabkan oleh bobot panen
ayam  yang  berbeda  dimana  harga panen  tiap bobot badan berbeda.
Tabel 1. Struktur Rata-Rata Biaya dan Pendapatan Produksi Selama 6 Periode
Perbedaan  penerimaan dipengaruhi  oleh mortalitas,  serta  pencapaian  standar  FCR dimana  terdapat  bonus  selisih  FCR  dan semakin  kecil  nilai  FCR  yang  dicapai,  maka semakin  efisien.  Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan  Siregar  (2009)  bahwa  semakin rendah  nilai  FCR,  semakin  kecil  jumlah  biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli pakan, sebaliknya  semakin  tinggi  nilai  FCR,  semakin besar  jumlah  biaya  yang  harus  dikeluarkan untuk  membeli  pakan. Perbedaan  juga disebabkan  oleh  bobot  panen  ayam  yang berbeda dimana harga panen tiap bobot badan berbeda. Semakin besar  skala  produksi  akan
menentukan  besarnya  skala  produksi  yang berdampak  pada  total  penerimaan  yang semakin  meningkat  pula.  Besarnya  total keuntungan  disatu  sisi  juga  dipengaruhi  oleh faktor  penerimaan  selain  faktor  biaya produksi di sisi lainnya. Hal ini sesuai dengan pendapat  Prawirokusumo  (2001)  yang menyatakan  bahwa  pendapatan  usaha  tani dipengaruhi  oleh  penerimaan  usaha  tani  dan iaya  produksi.  Pambudi et  al. (2013) menambahkan bahwa semakin besar keuntungan yang diperoleh suatu usaha maka akan  semakin  efisien  usaha  tersebut  dan semakin layak untuk dikembangkan.
Tabel 4. Analisis Break Even Point Selama 6 Periode Produksi

## Break Even Point
BEP  harga  pada  strata  I adalah sebesar Rp15.700,00/kg bobot hidup dengan rata-rata bobot  panen 1,84 kg/ekor,  pada  strata  II adalah  sebesar  Rp15.537,00/kg  bobot  hidup dengan  rata-rata bobot  panen  1,87 kg/ekor dan pada  strata  III  adalah  sebesar Rp14.906,00/kg bobot hidup dengan rata-rata bobot  panen  1,85 kg/ekor  yang  artinya  pada harga penjualan tersebut peternak tidak akan mengalami  kerugian  atau  harga  tersebut merupakan  dasar  harga  minimal  yang  boleh ditetapkan,  sementara  harga  kontrak  yang diberikan  pihak  inti  adalah  diatas  harga  BEP, yaitu  sebesar  Rp17.190,00/kg  bobot  hidup untuk panen  dengan  bobot  ayam  1,88  kg sampai 1,99  kg  yang  artinya  harga  kontrak yang  diberikan  inti  telah  di atas  harga BEP sehingga terdapat keuntungan yang diperoleh peternak  dari  penjualan  ayam.  Hasil perhitungan  BEP  lebih  tinggi  dibanding dengan  hasil  penelitian Nugroho  (2013) menunjukkan bahwa nilai BEP harga peternak skala  menengah  sebesar  Rp14.452,00/kg  dan peternak skala  kecil  sebesar  Rp13.764,00/kg dengan  rentang  harga  kesepakatan  mulai Rp14.640,00/kg sampai Rp14.720,00/kg.
Perbedaan ini disebabkan  oleh adanya perbedaan  tahun  panen  yang  berpengaruh pada  kesepakatan  harga  satuan  produksi
ternak dimana pada tahun 2014, kesepakatan harga  lebih  tinggi  dibanding  dengan kesepakatan  harga  kontrak  pada  tahun  2013. BEP  produk pada  strata  I adalah  sebesar 57.545 kg  bobot  hidup,  pada  strata  II  adalah sebesar 128.159 kg dan pada strata III adalah sebesar 207.714 kg bobot hidup yang artinya pada  minimal  total  keseluruhan  bobot  panen selama  1  tahun  tersebut,  peternak  tidak mengalami kerugian.
Hasil  tersebut  lebih  kecil  dari  rata-rata bobot  panen  yang  dicapai,  yaitu 63.131 kg pada  strata  I, 141.061 kg  pada  strata  II dan 236.720 kg  pada  strata  III.  Sedangkan  pada BEP ekor pada strata I, strata II, strata dan III secara  berturut- turut  adalah  sebesar 31.122 ekor, 68.388 ekor, dan 112.278 ekor pertahun yang  menunjukkan  bahwa  pada  jumlah minimal  kapasitas  pemeliharaan  tersebut dengan  bobot  panen 1,84  kg pada  strata  I, pada  strata  II  bobot  panen  per  ekor  1,87 kg, pada  strata  III  1,85 kg, peternak  tidak  akan mengalami  kerugian.  Jumlah  hasil  BEP  ekor lebih kecil dari pada jumlah kapasitas dimiliki peternak, menandakan  peternak  memperoleh keuntungan dikarenakan
kapasitas pemeliharaan  yang  dimiliki  diatas  nilai  BEP ekor. Strata Biaya Produksi (Rp) Bobot Panen 1 Tahun (kg) Harga Ayam (Rp/kg BB) BB Per Ekor BEP harga (Rp) BEP produk (kg) BEP ekor (ekor) I 989.186.946 63.131 17.192 1,84 15.700 57.545 31.122 II 2.192.126.077 141.061 17.300 1,87 15.537 128.159 68.388 III 3.500.508.082 236.720 17.230 1,85 14.906 207.714 112.278
Analisis R/C Ratio Hasil perhitungan R/C ratio dari  usaha kemitraan PT. X Kediri memiliki nilai R/C ratio rata-rata > 1 sehingga dapat diartikan bahwa usaha  tersebut  efisien  dan  menguntungkan untuk  semua  strata. Hal  ini  sesuai  dengan pernyataan  Soekartawi  (2002)  bahwa  suatu usaha  dikatakan  efisien jika  R/C ratio >  1 menunjukkan usaha tersebut menguntungkan. Nilai  R/C ratio rata-rata peternak kemitraan
PT. X Kediri yang terbesar pada strata III, yaitu 1,15. Semakin  besar  kapasitas  pemeliharaan, biaya  produksi  yang  digunakan  semakin efisien. Nilai R/C ratio kemitraan broiler PT. X Kediri sama besarnya dengan hasil penelitian Ismail (2013)  sebesar  1,12.  Nilai R/C ratio dapat  ditingkatkan  dengan efisiensi biaya produksi  dan  meningkatkan  hasil  produksi. Profil setiap periode pada tiga strata disajikan pada Gambar 2.
Gambar 2. R/C Ratio selama 6 periode pemeliharaan

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penelitian  tentang  Analisis  Finansial Peternakan  Plasma Broiler Kemitraan Open House System PT. X di Kabupaten Kediri pada 6 periode  produksi  dalam  3  strata,  strata  I (penguasaan ternak 3000 – 12.000 ekor, rata- rata  5.688  ekor,  n=16),  strata  II  (penguasaan ternak  12.001-21.000  ekor,  rata-rata  12.545 ekor, n=11) dan strata III (penguasaan ternak 21.001-30.000  ekor,  rata-rata  24.667  ekor, n=3) menunjukkan bahwa :
1. Strata  III  periode  2  adalah  keuntungan tertinggi  sebesar  Rp2.217,00 dengan struktur  biaya  produksi Rp14.700,00 (pakan 75,7% dan  DOC  22,3%)  dan
penerimaan  sebesar  Rp17.580,00 terdiri dari  (penjualan  broiler  98,8% dan  bonus 0,57%)  untuk  memproduksi  1  kilogram bobot hidup broiler.
2. Strata  III  periode  2  yang  paling efisien berdasarkan  BEP  harga  mencapai Rp15.252,00/kg bobot  hidup broiler  dan aspek R/C ratio yakni 1,17.

## Saran
1. Sebaiknya peternak melakukan perbaikan manajemen  pemberian  pakan  sehingga lebih efisien.
2. Disarankan bagi peternak untuk
meningatkan  produksi  usaha  melelui peningkatan jumlah  populasi  ternak sehingga usaha lebih efisien.
0.9 1 1.1 1.2 1.3 P1 P2 P3 P4 P5 P6 periode pemeliharaan broiler R/ C rat io STRATA I STRATA II STRATA III

## DAFTAR PUSTAKA

## Ahyari, A. 2007. Pengendalian Produksi. Jilid 2
Edisi  4. Badan Penerbit Fakultas Ekonomi. Universitas  Gadjah  Mada. Yogyakarta. Dinas  Peternakan  Kabupaten  Kediri. 2013. Laporan  Tahunan  Keadaan  Ternak di Kabupaten Kediri.
Fatah. 2004. Evaluasi Proyek: Aspek Finansial Pada Proyek Mikro. CV Asona. Jakarta.
Ismail, I., H.D. Utami, B. Hartono. 2013. Analisa ekonomi usaha peternakan broiler yang menggunakan  dua  tipe  kandang berbeda. Jurnal  Ilmu-ilmu  Peternakan.
23(3): 11-16.
Nugroho.  2013.  Analisis  Kinerja Finansial Usaha  Peternakan  Broiler  Skala  Kecil dan  Menengah  pada  Kemitraan  “PT. Sinar  Sarana  Sentosa”  Kabupaten Malang.  Skripsi.  Fakultas  Peternakan.
Universitas Brawijaya. Malang.
Pambudi, T.R. Edy, O. dan Hidayat, N.N. 2013. Analisis keuntungan dan  rentabilitas usaha  ayam  niaga  pedaging. Jurnal Ilmiah Peternakan 1(3): 1128 -1135 Prawirokusumo,  S.  2001. Ilmu  Usaha  Tani. Rajawali. Jakarta. Sahri. 2006.  Paket  Ekonometrika  Perikanan. Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan.
Universitas Brawijaya. Malang.
Siregar. 2005. Studi Kelayakan Bisnis (Edisi 3). Teknik Menganalisis Kelayakan Rencana Bisnis  Secara  Komperhensi.  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Sudjana.  2002.  Teknik  Analisis  Regresi  dan Korelasi. Tarsito. Bandung.
Sugiono. 2010.  Metode  Penelitian Kuantitatif Kualitatif, dan R&D. Alabeta. Bandung.
Soekartawi.  2002.  Analisis  Usaha  Tani.  UI
Press. Jakarta.
Soekartawi.  2003. Teori  Ekonomi  Produksi dengan  Pokok  Bahasan  Analisis  Fungsi Cobb-Douglas.  Jakarta:  Raja  Grafindo Persada.
Yunus,  R.  2009. Analisis  Efisiensi  Produksi
Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Pedaging Pola Kemitraan dan Mandiri di Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah. http://eprints.undip.ac.id/18874/1/Rit a_Yunus.pdf Diakses tanggal 13 Maret 2014.