Identifikasi Total Bakteri dan Keasaman Air Susu Ibu Perah (ASIP) yang disimpan di Cooler Bag
1 Dian Nintyasari Mustika, 2 Siti Nurjanah, 3 Yuliana Noor Setiawati Ulvie
1,2,3 Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang ulvieanna@gmail.com

## ABSTRACT
Exclusive breastfeeding is mother's milk given to babies up to 6 months old babies without food and drink, except drugs and vitamins. The provision of ASI in Indonesia has not been fully implemented. Efforts to improve breastfeeding behavior in mothers who have babies, especially exclusive breastfeeding, are still considered lacking. One of the things that inhibits exclusive  breastfeeding  is  often  experienced  by  working  mothers,  including  insufficient knowledge and conditions for working mothers. Workers must milk breast milk during working hours if they want to give breast milk exclusively. Stored breast milk must pay attention to the temperature level and duration of storage so that the baby is safely consumed. Cooler bags are an alternative to storing breast milk if there is no refrigerator at the place where the mother works. The purpose of this study was to find out the total bacterial identification and acidity of stored breast milk in a cooler bag.
This type of research is a description with cross sectional design. The population in this study were working mothers who provided breastfeeding through breast milk. The sample in  this  study  was  breast  milk  from  the  Worker's  Mother.  The  results  were  analyzed descriptively.
The results showed that the treatment of slow freezing time had a significant effect on the total bacteria contained in breast milk with the result that the total bacteria in fresh breast milk  showed  a  greater  amount  compared  to  breast  milk  stored  in  the  cooler  bag  and pasteurized. The treatment of slow freezing time has a significant effect on the acidity of breast milk with the result that on day 0, fresh breast milk shows that the average range of breast milk pH ranges from pH 7.1 to 7.5 while on day 1 fresh milk showed that the average pH range of breast milk ranged from pH 5.5 to 6.6. ASI stored in cooler bags on day 0 the average pH range of breast milk ranged from pH 5.5 to 5.9, whereas on day 1 the average pH range of breast milk ranged from pH 5.9 to 6.6 . Whereas in breast milk pasteurized on day 0 the average range of breast milk pH ranged from pH 7.1 to 7.7, whereas on day 1 the average pH range of ASI ranged from pH 5.9 to 6.7.
. Keywords: stored breast milk, total bacteri, pH

## PENDAHULUAN
Air Susu Ibu (ASI) eksklusif adalah air  susu  ibu  yang  diberikan  kepada  bayi sampai bayi berusia 6 bulan tanpa diberikan makanan  dan  minuman,  kecuali  obat  dan vitamin.    Hak  untuk  mendapatkan  ASI tercantum  dalam  UU  No.  36  tahun  2009
pasal  128  ayat  1  yang  berisi  bahwa  setiap bayi  berhak  mendapatkan  air  susu  ibu eksklusif sejak dilahirkan selama 6 (enam) bulan, kecuali atas indikasi medis (Asosiasi Ibu Menyusui Indonesia, 2012).
Kebijakan Nasional untuk
memberikan ASI eksklusif selama 6 bulan telah  ditetapkan  dalam  SK  Menteri  No. 450/Menkes/SK/IV/2004 (Depkes RI, 2010). Pemberian ASI eksklusif juga telah diatur  dalam  Peraturan  Bersama  Menteri Negara Pemberdayaan Perempuan, Menteri Tenaga  Kerja  dan  Transmigrasi,  dan
Menteri Kesehatan No. 48/MEN.PP/XII/2008,PER.27/MEN/XII/2 008,dan1177/MENKES/PB/XII/2008 Tahun 2008
tentang Peningkatan
Pemberian  Air  Susu  Ibu  Selama  Waktu Kerja  di  Tempat  Kerja  (“Peraturan Bersama”).  Dalam  Peraturan  Bersama tersebut  antara  lain  disebutkan  bahwa Peningkatan Pemberian ASI selama waktu kerja  di  tempat  kerja  adalah  program nasional untuk tercapainya pemberian ASI eksklusif  6  (enam)  bulan  dan  dilanjutkan pemberian  ASI  sampai  anak  berumur  2 (dua)  tahun.  Tujuan  peraturan  bersama  ini antara  lain  adalah  memberi  kesempatan kepada pekerja perempuan untuk memberikan  atau  memerah  ASI  selama waktu  kerja  dan  menyimpan  ASI  perah untuk diberikan kepada anaknya, memenuhi  hak  pekerja  perempuan  untuk meningkatkan  kesehatan  ibu  dan  anaknya, memenuhi  hak  anak  untuk  mendapatkan ASI guna meningkatkan gizi dan kekebalan anak,  dan  meningkatkan  kualitas  sumber daya manusia sejak dini.
Pemberian ASI di Indonesia belum dilaksanakan sepenuhnya. Upaya meningkatkan perilaku menyusui pada ibu yang  memiliki  bayi  khususnya  ASI eksklusif masih dirasa kurang. Permasalahan  yang  utama  adalah  faktor sosial  budaya,  kesadaran  akan  pentingnya ASI,  pelayanan  kesehatan  dan  petugas kesehatan yang belum sepenuhnya mendukung  PP-ASI,  gencarnya  promosi susu  formula  dan  ibu  bekerja  (Arimurti, 2007).
Data  menunjukkan  bahwa  bayi yang  mendapatkan  ASI  Eksklusif  di Indonesia hanya 15,3 % (Riskesdas, 2010). Salah  satu  penyebab  utama  rendahnya pemberian  ASI  di  Indonesia  selain  faktor sosial  budaya,  juga  masih  kurangnya pengetahuan  ibu  hamil,  keluarga,  dan masyarakat.
Data Profil Kesehatan Jawa Tengah tahun 2015 menunjukkan cakupan pemberian  ASI  eksklusif  sekitar  61,6%, terjadi  peningkatan  dibandingkan  dengan tahun  2014  yaitu  60,7%  dan  tahun  2013 yaitu  52,99%.  Kabupaten/kota  dengan presentase pemberian ASI eksklusif terrendah  adalah  Kota  Semarang  yaitu 6,72%,  diikuti  Kudus  13,1%,  dan  Tegal 33,4%.  Permasalahan  terkait  pencapaian cakupan  ASI  eksklusif  yaitu  masih banyaknya instansi/perusahaan yang mempekerjakan perempuan tidak
memberikan  kesempatan  bagi  ibu  yang
http://jurnal.unimus.ac.id
memiliki bayi 0-6 bulan untuk melaksanakan  pemberian  ASI  secara eksklusif,  hal  ini  terbukti  dengan  belum tersedianya  ruang  lakatasi  dan  perangkat pendukungnya. Permasalahan lainnya antara  lain  yaitu  masih  banyak  tenaga kesehatan  di  tingkat  layanan  yang  belum peduli atau belum berpihak pada pemenuhan  hak  bayi  untuk  mendapatkan ASI  eksklusif,  yaitu  masih  mendorong untuk memberi susu formula pada bayi 0-6 bulan,  dan  juga  belum  maksimalnya kegiatan  edukasi,  sosialisasi,  advokasi  an kampanye  terkait  pemberian  ASI.  (Profil kesehatan Provinsi Jawa Tengah 2015)
Beberapa  hal  yang  menghambat pemberian  ASI  eksklusif  di  antaranya adalah, kondisi yang kurang memadai bagi para ibu yang bekerja, rendahnya pengetahuan  ibu  dan  keluarga  lainnya mengenai manfaat ASI dan cara menyusui yang benar, kurangnya pelayanan konseling  laktasi  dan  dukungan  dari petugas kesehatan, faktor sosial budaya dan gencarnya pemasaran susu formula (Roesli, 2005). Hasil penelitian Wulandari menyebutkan  bahwa  sebagian  ibu  bekerja di Kelurahan Tandang Kecamatan Tembalang tidak melakukan praktik pemberian ASIP, sedangkan hasil penelitian  dari  Wahyuni  menyebutkan bahwa  diperlukan  kebijakan  khusus  dari instansi  tentang  pemberian  ASIP  dan penyimpanannya.
Ibu  pekerja  harus  memerah  ASI selama  jam  kerja  bila  ingin  memberikan ASI secara eksklusif. Namun, hal ini tidak mudah karea perusahaan harus menyediakan pojok laktasi yang terdiri atas sofa/tempat duduk dan lemari es. Minimnya  sarana  yang  disediakan  untuk ibu  menyusui,  membuat  ibu  pekerja menjadi  enggan  untuk  menjalankan  ASI eksklusif. Penyimpanan ASIP harus memperhatikan  level  suhu  dan  durasi waktu  penyimpanan  agar  tetap  aman dikonsumsi bayi.
Penyimpanan  ASIP  dalam  suhu ruang  15 0 C,  aman  dikonsumsi  dalam  24 jam. Sedangkan untuk suhu ruang 19-22 0 C ASIP bertahan selama 10 jam. Suhu ruang 25 0 C, sebaiknya simpan ASIP  selama 4-8 jam.  Jika  ASIP  segar  disimpan  dalam kulkas  dengan  suhu  0-4 0 C,  ASI  bisa bertahan hingga 3-8 hari. Sedangkan  waktu penyimpanan ASIP segar di freezer tergantung model piranti tersebut. Jika  disimpan  dalam freezer di  lemari  es satu  pintu,  ASIP  aman  dikonsumsi  hingga dua minggu. Sedangkan untuk freezer pada lemari  es  dua  pintu,  waktu  penyimpanan, hingga 3-4 bulan. Jika disimpan di freezer khusus  dengan  di  bawah  18 0 C, ASIP  aman  disimpan  hingga  6-12  bulan (Fazriyati, 2010).
Berdasarkan uraian tersebut,
peneliti  ingin  meneliti  total  bakteri  dan keasaman,  total  bakteri  dan  keasaman  Air
http://jurnal.unimus.ac.id
Susu Ibu Perah (ASIP) yang dipasteurisasi pada ibu pekerja berbasis waktu penyimpanan di cooler bag . Hasil penelitian  ini  dimaksudkan,  agar  para  ibu pekerja  tidak  ragu  memberikan  ASI eksklusif  pada  bayinya. Cooler  bag menjadi alternatif untuk menyimpan ASIP apabila  tidak  tersedia  lemari  pendingin  di tempat ibu bekerja. Sehingga, ASI ekslusif tetap  dapat  dijalankan  selama  6  bulan  dan dilanjutkan hingga bayi berusia 2 tahun.

## METODE PENELITIAN
Penelitian total bakteri dan keasaman ASI Perah dilakukan di Laboratorium  Mikrobiologi  Fakultas  Ilmu Keperawatan  dan  Kesehatan  Universitas Muhammadiyah  Semarang.  Bahan  yang digunakan dalam penelitian ini adalah ASI yang diperoleh dari 6 ibu karyawan Unimus yang    menyusui  bayinya  usia  3-5  bulan, media  Nutrien  Agar  (NA),  larutan  NaCl fisiologis  0.85%,  alkohol,  aquades.  Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah pompa ASI, 15 botol kaca, cooler bag, blue ice, panci,  kompor,  termometer, cawan petri, pipet volum, erlenmeyer, gelas ukur, beker  gelas,  tabung  reaksi,  autoklaf, inkubator, kapas,  lampu spiritus, almari es. Tehnik  Pengumpulan  Data  dimulai  dari persiapan  Sampel a. Pemerahan ASI
Pompa dan botol dot dicuci sampai bersih. Kemudian dilakukan sterilisasi dengan cara direbus  pada  suhu  100 0 C  selama  kurang
lebih  10  menit.  ASIP  diperoleh  dari  6  ibu karyawti  Unimus  yang  sedang  menyusui bayinya usia 3-5 bulan. Pengambilan  ASIP dilakukan dengan cara payudara dibersihkan  dengan  air  matang  terutama pada  punting  susu.  ASIP  dipompa  sedikit demi  sedikit  kemudian  dimasukkan  ke dalam botol didapatkan kurang lebih 75 ml kemudian dihomogenkan.
b. Pasteurisasi
Peralatan  seperti  kompor,  panci  dan termometer  disiapkan.  Kemudian  ASIP yang berada pada botol dot disimpan dalam cooler  bag kurang  lebih  8 jam.  Kemudian ASIP direbus dalam air dengan suhu 60-65 0 C  selama  30  menit,  kemudian  pipet masing-masing  15  ml  dan  masukkan  ke dalam botol dot lain yang sudah steril dan segera ditutup kembali.
c. Penyimpanan pada suhu rendah
Penyimpanan  ASIP  pada  suhu  rendah dilakukan dalam cooler bag selama 8 jam.
ASI  di  ditempatkan  dalam  botol  dot  yang terbuat dari bahan kaca.
Kemudian  ASIP  yang  sudah  dipersiapkan dalam dilakukan Uji Total Bakteri Metode Hitung Cawan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Total Bakteri
Hasil  analisa  total  bakteri menunjukkan  terdapat  bakteri  pada ASIP  sebelum  penyimpanan,  dan terjadi perubahan penurunan pada ASIP yang  disimpan  di cooler  bag dan
http://jurnal.unimus.ac.id
dipasteurisasi. Total bakteri pada ASIP fresh menunjukkan  jumlah  yang  lebih banyak  dibandingkan  dengan  ASIP yang  disimpan  di cooler  bag  dan  yang dipasteurisasi.  ASIP  termasuk  salah satu  bahan  yang  sangat  mudah ditumbuhi  bakteri  karena  komposisi gizi  antara  protein  dan  lemak  yang cukup  tinggi  dan  hal  tersebut  sangat menguntungkan  untuk  pertumbuhan mikroorganisme.
Perubahan total bakteri tersebut berkaitan  dengan  fase  pertumbuhan mikro organisme. Beberapa faktor yang mempengaruhi kecepatan pertumbuhan mikroorganisme  adalah  ketersediaan nutrient,  keasaman  (pH),  suhu  dan kelembabab udara. Pada fase ini bakteri lebih  banyak  memerlukan  energy dibanding dengan fase lainnya. (Fardiaz 1992  dalam  penelitian  Aminah  dan Isworo, 2012)
Tabel  1.  Deskripsi  Total  Bakteri
ASIP berdasarkan Lama Penyimpanan (1 hari) Responden Tempat penyimpanan Total bakteri Responden 1 Fresh 20,300 Cooler bag 13,200 Cooler bag pasteurisasi 18,000 Responden 2 Fresh 9,500 Cooler bag 13,200 Cooler bag pasteurisasi 3,000 Responden 3 Fresh 6,000 Cooler bag 20,000 Cooler bag pasteurisasi 7,000 Responden 4 Fresh 20,400 Cooler bag 8,500 Cooler bag pasteurisasi 8,500 Responden 5 Fresh 20,500 Cooler bag 16,200 Cooler bag pasteurisasi 24,000 Responden 6 Fresh 20,400 Cooler bag 8,500 Cooler bag pasteurisasi 8,500

## 2. Keasaman pH
Hasil  analisa  keasaman  ASIP selama  penyimpanan  menunjukkan adanya  perubahan  yang  berragam diantara  ASI fresh ,  ASIP  yang disimpan  dalam cooler  bag dan yang dipasteurisasi. Pada hari ke 0, ASIP fresh menunjukkan  bahwa rata-rata  kisaran  pH  ASIP  berkisar pada  pH  7,1  sampai  dengan  7,5 sedangkan  pada  hari  ke  1,  ASIP fresh menunjukkan bahwa rata-rata kisaran pH  ASIP berkisar pada pH
http://jurnal.unimus.ac.id
5,5  sampai  dengan  6,6.  ASIP  yang disimpan  dalam cooler  bag pada hari ke 0 rata-rata kisaran pH ASIP berkisar pada pH 5,5 sampai dengan 5,9, sedangkan pada hari ke 1 rata – rata kisaran pH ASIP berkisar pada pH  5,9  sampai  dengan  6,6. Sedangkan pada ASIP yang dipasteurisasi  pada  hari  ke  0  rata- rata kisaran pH ASIP berkisar pada pH  7,1  sampai  dengan  7,7, sedangkan pada hari ke 1 rata – rata kisaran pH  ASIP berkisar pada pH 5,9  sampai  dengan  6,7.  Perubahan keasaman ini dapat disebabkan oleh bakteri  yang  terdapat  pada  ASIP selama penyimpanan. Bakteri
tersebut mampu memetabolir
laktosa  menjadi  asam  laktat  yang menyebabkan penurunan pH ASIP.
Menurut Murti (2014), bahwa pH susu ternak netral yakni antara  6,6  sampai  dengan  6,8, kecuali  susu  unta  dan  ASIP  7,01. Pada pH sekitar ini mikroba khusus bakteri asam laktat mesofilik sangat cepat  beradaptasi  dan  berkembang biak.
Tabel 2. Deskripsi Keasaman (pH) ASIP berdasarkan Lama Penyimpanan Responden Tempat Penyimpanan Lama penyimpanan 0 hari 1 hari Responden 1 Fresh 7,3 5,9 Cooler bag 7,1 5,9 Cooler bag pasteurisasi 7,4 5,9 Responden 2 Fresh 7,2 5,7 Cooler bag 7,8 6,3 Cooler bag pasteurisasi 7,6 6,7 Responden 3 Fresh 7,5 5,7 Cooler bag 7,8 6,7 Cooler bag pasteurisasi 7,6 6,3 Responden 4 Fresh 7,1 6,6 Cooler bag 7 6,6 Cooler bag pasteurisasi 7,1 6,6 Responden 5 Fresh 7,5 5,5 Cooler bag 7,4 5,9 Cooler bag pasteurisasi 7,4 6,1 Responden 6 Fresh 7,4 5,5 Cooler bag 7,5 5,6 Cooler bag pasteurisasi 7,7 6
ASIP  mengandung  laktosa  yang tinggi  sehingga  menjadi  media  yang disukai  oleh  bakteri  salah  satunya  bakteri asam  laktat.  Bakteri  asam  laktat  adalah kelompok bakteri yang mampu memfermentasikan  laktosa  menjadi  asam laktat.  Efek  bakterisidal  dari  asam  laktat berkaitan  dengan  penurunan  pH  ASIP menjadi  3  -  4,5  sehingga  pertumbuhan bakteri  lain  termasuk  bakteri  pembusuk akan terhambat, pada umumnya mikroorganisme dapat tumbuh pada pH 6- 8.  Penelitian  Aminah  dan  Isworo  (2012) menunjukkan  bahwa  keasaman  pada  ASI yang  telah  disimpan  selama  lima  hari dengan  suhu  -5ºC  mengalami  perubahan.
http://jurnal.unimus.ac.id
Perubahan  keasaman  ini  dapat  disebabkan oleh  bakteri  yang  terdapat  pada  ASIP selama  penyimpanan.  Bakteri  tersebut mampu  memecah  laktosa  menjadi  asam laktat, sehingga kondisi tersebut menyebabkan  penurunan  keasaman  ASIP pada  hari  kelima.  Penelitian  juga  pernah dilakukan  oleh  Siahaya,  (2017)  yang menunjukkan bahwa perlakuan lama waktu penyimpanan  beku  memberikan  pengaruh yang  nyata  terhadap  kadar  protein,  pH, jumlah  total  bakteri  ASI  yang  disimpan selama  dua  belas  hari  pada  freezer.  Juga terdapat  pengaruh  penyimpanan  pada almari  pendingin  (suhu  2-8ºC)  terhadap penurunan kadar laktosa dalam ASI (Arifin, dkk., 2009)
Perubahan  keasaman  (pH)  dapat disebabkan  oleh  keberadaan  bakteri  yang terdapat  pada  ASIP  selama  penyimpanan. Murti  (2014)  mengemukakan  bahwa  pH susu  ternak  netral  yakni  antara  6,6-6,8, kecuali  susu  unta  dan  ASI  7,01.  Pada  pH sekitar  ini  mikroba  khusus  bakteri  asam laktat  mesofilik  sangat  cepat  beradaptasi dan  berkembang  biak.  Menurut  Estiasih dan Ahmadi (2011) pada suhu pembekuan normal  (-18°C),  terjadi  penurunan  mutu yang lambat akibat perubahan kimiawi atau aktivitas enzim. Perubahan tersebut dipercepat dengan perubahan pH, peningkatan konsentrasi solute disekitar es, penurunan  aktivitas  air,  dan  potensi reduksi-oksidasi.Jika enzim tidak
diinaktivasi sebelum pembekuan, kerusakan membran sel menyebakan enzim kontak dengan solut dan bereaksi.

## KESIMPULAN
1. Perlakuan  lama  waktu  penyimpanan pembekuan lambat memberikan pengaruh  yang  nyata  terhadap  total bakteri  yang  terdapat  dalam  ASIP dengan  hasil  bahwa  total  bakteri  pada ASIP fresh menunjukkan  jumlah  yang lebih  banyak  dibandingkan  dengan ASIP yang disimpan di cooler bag dan yang dipasteurisasi.
2. Perlakuan  lama  waktu  penyimpanan pembekuan lambat memberikan pengaruh yang nyata terhadap keasaman  ASIP  dengan  hasil  bahwa pada hari ke 0, ASIP fresh menunjukkan  bahwa  rata-rata  kisaran pH  ASIP berkisar pada pH 7,1  sampai dengan  7,5  sedangkan  pada  hari  ke  1, ASIP fresh menunjukkan  bahwa  rata- rata kisaran pH ASIP berkisar pada pH 5,5  sampai  dengan  6,6.  ASIP  yang disimpan dalam cooler bag pada hari ke 0  rata-rata  kisaran  pH  ASIP  berkisar pada  pH  5,5  sampai  dengan  5,9, sedangkan  pada  hari  ke  1  rata  –  rata kisaran pH ASIP berkisar pada pH 5,9 sampai  dengan  6,6.  Sedangkan  pada ASIP yang dipasteurisasi pada hari ke 0 rata  –  rata  kisaran  pH  ASIP  berkisar pada  pH  7,1  sampai  dengan  7,7, sedangkan  pada  hari  ke  1  rata  –  rata
http://jurnal.unimus.ac.id
kisaran pH ASIP berkisar pada pH 5,9 sampai dengan 6,7.
3. Terdapat  pengaruh  lama  penyimpanan pada cooler  bag terhadap  total  bakteri
pada ASIP.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.,  S.  Soetardjo.,  M.  Soekarti.,
2011.  Gizi  Seimbang  Dalam  Daur Kehidupan.  Jakarta  :  PT.  Gramedia Pustaka Utama.
Aminah, S. dan J.T. Isworo. 2012. Pengaruh Penyimpanan  Pada  Suhu  Rendah Terhadap  Total  bakteri  dan  keasaman dan  Total  Bakteri  Air  Susu  Ibu.
Prosiding  Hasil  Seminar  Nasional.
Lembaga Penelitian Universitas
Muhammadiyah Semarang.
Arimurti, Ida. 2007. Kebijakan Departemen Kesehatan tentang Peningkatan Pemberian  ASI    bagi  Pekerja  Wanita
Indonesia.
Arikunto, Suharsini. 2006. Prosedur Penelitian  Suatu  Pendekatan  Praktik. Jakarta : Rineka Cipta
Asosiasi  Ibu  Menyusui  Indonesia.  2012.
Hak  Ibu  Menyusui  di  Indonesia.
http://aimi-asi.org/ . Diakses tanggal 17 Juli 2012.
Estiasih, T. dan K. Ahmadi. 2011. Teknologi Pengolahan Pangan. Jakarta : Penerbit
Bumi Aksara.
Depkes RI. 2005. Manajemen Laktasi.
_________.  2010.  Kebijakan  Peningkatan Pemberian  ASI  bagi  Pekerja  Wanita
Indonesia
Dinas  Kesehatan  Provinsi  Jawa  Tengah.
2015. Profil Kesehatan.
Entjang,  Indah.  2003.  Mikrobiologi  dan Parasitologi.  Bandung:  Citra  Aditya Bakti.
Fardiaz,  Srikandi.  1992.  Mikrobiologi
Pangan  1.  Jakarta:  Gramedia  Pustaka Utama.
Fazriyati, Wardah. Jangan Asal Menyimpan ASIP,
Ikuti
Metodenya. http://female.kompas.com/ read/2010/09/03/1501441/jangan.asal.si mpan.asi.perah.ikuti.metodenya. Diakses pada 3 September 2010.
Herawati  H.  2008.  Penentuan  Total  bakteri dan  keasaman  pada  Produk  Pangan.
Jurnal  Litbang  Pertanian.  Bogor  : Kementrian Pertanian-Republik
Indonesia.
Khamzah,  Siti  Nur.  2012.  Segudang Keajaiban  ASIP  yang  Harus  Anda Ketahui. Yogyakarta: Flashbooks.
Karmas, Endel dan Robert S. Harris. 1989.
Evaluasi Gizi pada Pengolahan Bahan Pangan. ITB, Bandung.
Notoatmodjo. 2003. Ilmu Kesehatan
Masyarakat prinsip-prinsip dasar.
Jakarta : Rineka Cipta
Muchtadi, T.R, Sugiyono, F.
Ayustaningwarno. 2010. Ilmu Pengetahuan Bahan. Bandung : Penerbit Alfabeta.
Murti,  T.  W.,  2014.  Pangan,  Gizi  dan Teknologi Susu. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press
http://jurnal.unimus.ac.id
Peraturan Bersama Menteri Negara Pemberdayaan  Perempuan,  Menteri Tenaga  Kerjadan  Transmigrasi  dan Menteri Kesehatan Nomor 48/MEN.PP/XII/2008, PER.27/MEN/XII/2008 dan 1177/MENKES/PB/XII/2008  tentang Peningkatan  Pemberian  Air  Susu  Ibu
Selama Waktu Kerja di Tempat Kerja
Muchtadi,  T,R,  dan  Sugiyono.  1992.
Petunjuk Laboratorium Ilmu
Pengetahuan  Bahan  Pangan.  IPB,
Bogor. Nurwantoro, Siregar, Abas, Djariyah. 1997.
Mikrobiologi  Pangan  Hewani  Nabati. Yogyakarta: Kanisius
_____________. 1993. Analisis Mikrobiologi  Pangan.  Jakarta:  Raja
Grafindo Persada.
Proverawati,  A.  2010.  Kapita  Selekta  ASI dan  Menyusui.  Yogyakarta:  Nuha Medika Purnama.
Roesli,  Utami.  2005.  Mengenal  ASI Eksklusif. Jakarta: Trubus Agriwidya.
Soetjiningsih.  1997.  ASI  Petunjuk  untuk Tenaga  Kesehatan.  Jakarta:  Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Susenas.  2009.  Presentasi  Pemberian  ASI Eksklusif 0-6 Bulan Menurut Provinsi Tahun 2009.
Wahyuni,  D.  dan  Novita  K.  2013.
Pelaksanaan Pemberian ASIP pada Ibu Pekerja di Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang. Semarang:  Jurnal  Kebidanan  Vol.3, No.2 (2013)
Wawan  A  dan  Dewi  .  2011.  Pengetahuan,
Sikap dan perilaku Manusia. Yogyakarta: Nuha Medika
Wulandari,  A.,  Wulandari  Meikawati  dan Novita  K.  2013.  Hubungan  Tingkat Pengetahuan  dan  Sikap  Terhadap ASIP dengan Praktik Pemberian ASIP pada  Ibu  Bekerja  di  Kelurahan Tandang Kecamatan Tembalang Kota Semarang.  ,  2014,  Semarang:  Jurnal Kebidanan Vol.2, no.2 (2013)