Volume  12  No.2 Juli 2020 ISSN : 2085 – 1669 e-ISSN : 2460 – 0288 Website : jurnal.umj.ac.id/index.php/jurtek Email :  jurnalteknologi@umj.ac.id

## U  N  I  V  E  R  S  I  T  A  S   M  U  H  A  M  M  A  D  I  Y  A  H   J  A  K  A  R  T  A

## RANCANGAN MODEL SUPPLY CHAIN UKM JAMUR DI KOTA LANGSA DENGAN MENGGUNAKAN METODE SCOR
Yusnawati 1,* , Nurlaila Handayani 2 , Yusri Nadya 3 1,2,3 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Samudra, Jl. Kampus Universitas Samudra Meurandeh Kota Langsa 24416
* Email: yusnawati@unsam.ac.id
Diterima: 29 November 2019 Direvisi: 05 Januari 2020 Disetujui: 07 Maret 2020

## ABSTRAK
Salah  satu  usaha  budi  daya  jamur  di  Kota  Langsa  berada  di  desa  Buket  Meutuah  Kecamatan  Langsa  Timur. Sistem pendistribusian jamur masih sangat sederhana. Survey yang telah dilakukan kepada beberapa konsumen diperoleh  informasi  bahwa  konsumen  cenderung  kesulitan  memperoleh  jamur  karena  tidak  semua  pengecer menjual  jamur.    Supply  chain  adalah  jaringan  dari  sejumlah  organisasi  dalam  berbagai  proses  dan  kegiatan dengan keterkaitan mulai dari hulu hingga hilir, untuk menghasilkan value produk dan service untuk memenuhi kepuasan  konsumen.  Adapun  metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  Supply  Chain  Operations Reference (SCOR). SCOR adalah suatu model acuan dari operasi supply chain yang mengintegrasikan business process reengineering, benchmarking, dan process measurement. Tahapan penelitian ini adalah mengidentifikasi kejadian  risiko  dan  penyebab  risiko,  menentukan  hubungan  antara  kejadian  dan  penyebab  risiko,  dan menganalisis  rencana  tindakan  pencegahan  yang  dilakukan  untuk  mengurangi  risiko.  Dalam  penelitian  ini diperoleh  20  tindakan  pencegahan.  Berdasarkan  analisis  menggunakan  dagram  pareto  ada  9  tindakan  yang menjadi  prioritas,  yaitu  menyediakan  aplikasi  yang  mudah  diakses  untuk  ketersediaan  jamur,  menyetabilkan pasokan  jamur,  berkoordinasi  dengan  supplier  benih,  melakukan  peramalan  permintaan  jamur  secara  global, melakukan  penjadwalan,  melakukan  peramalan  dan  penjadwalan  penanaman,  memilih  jenis  pengiriman  yang memiliki tingkat risiko rendah, melakukan peramalan pemesanan benih, berkoordinasi baik dengan supplier, dan membuat perencanaan penjadwalan yang terencana.
Kata kunci: Agent Risk, Event Risk, Jamur, SCOR

## ABSTRACT
One  of  the  mushroom  cultivation  business  in  Langsa  City  is  in  the  village  of  Buket  Meutuah,  East  Langsa District. Mushroom distribution system is still very simple. The survey that was conducted to several consumers obtained  information  that  consumers  tend  to  have  difficulty  getting  mushrooms  because  not  all  retailers  sell mushrooms.  Supply  chain  is  a  network  of  a  number  of  organizations  in  various  processes  and  activities  with links  ranging  from  upstream  to  downstream,  to  produce  product  and  service  values  to  meet  customer satisfaction.  The  method  used  in  this  study  is  the  Supply  Chain  Operations  Reference  (SCOR).  SCOR  is  a reference model of supply chain operations that integrates business process reengineering, benchmarking, and process  measurement.  The  stages  of  this  research  are  to  identify  risk  events  and  causes  of  risk,  determine  the relationship between events and causes of risk, and analyze preventive action plans undertaken to reduce risk. In this study obtained 20 preventive measures. Based on the analysis using the Pareto diagram there are 9 priority actions,  namely  providing  an  easily  accessible  application  for  the  availability  of  mushrooms,  stabilizing  the supply  of  mushrooms,  coordinating  with  seed  suppliers,  forecasting  global  mushroom  demand,  scheduling, forecasting  and  scheduling  planting,  selecting  delivery  types  which  has  a  low  level  of  risk,  forecasting  seed orders, coordinating well with suppliers, and making planned scheduling plans.
Keywords : Agent Risk, Event Risk, Mushroom, SCOR

## PENDAHULUAN
Jamur  merupakan  tumbuhan  sederhana  yang banyak  dijumpai  di  alam  bebas,  dikatakan tumbuhan  sederhana  karena  tidak  berklorofil dan  tidak  melakukan  fotosintesis. Jamur  dapat tumbuh  dengan  mudah  dibatang  kayu  atau tumpukan  sampah  organik.  Selain  memiliki rasa yang enak, jamur juga bisa diolah menjadi obat (Wahidah dkk, 2017). Kandungan zat besi dan  niasin  yang  terdapat  pada  jamur  tiram sangat  berguna  dalam  pembentukan  sel-sel darah  merah,  kandungan  polisakarida  lentinan dalam  jamur  dipercaya  mampu  menekan pertumbuhan  sel-sel  kanker  khususnya  kanker kolon.  Jamur  dewasa  ini  sangat  diminati masyarakat  selain  rasanya  yang  lezat,  praktis dan  memiliki  citra  sebagai  makanan  modern (Nasution,  2016).  Indonesia  memiliki  iklim tropis  yang  mendukung  pertumbuhan  jamur. Sehingga  banyak  pelaku  usaha  memiliki keinginan  untuk  membudidayakan  jamur (Yuliani  dkk,  2013).  Di  desa  Buket  Meutuah Kecamatan  Langsa  Timur  Kota  Langsa terdapat IKM budidaya jamur. Usaha ini milik keluarga dan hasil panen mampu mencapai 100 Kg/bulan.  Dalam  produksinya  IKM  budidaya jamur  ini  memasok  benih  dari supplier benih dan supplier bahan baku yang digunakan untuk media  tanam,  seperti  tandan  kosong  sawit, dolomit  dan  dedak.  Pendistribusian  jamur disalurkan  melalui  pengepul  (agen), retailer maupun didistribusikan secara langsung kepada  konsumen.  Sistem  pendistribusian jamur sangat sederhana sekali tanpa memperhatikan permintaan jamur setiap hari di kota langsa, setelah jamur dipanen, selanjutnya jamur  dikirim  ke  pengepul  bila  tidak  ada pesanan dari pengecer ( retailer ) dan konsumen.
Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Hartati (2016)  yang  berjudul  analisa  risiko  rantai pasok lopo Mandailing  dengan  pendekatan sistem traceability menghasilkan  29  kejadian risiko,  metode  yang  digunakan  adalah supply chain operation references (SCOR). Penelitian lain  yang  telah  dilakukan  oleh  Ulfah  dkk (2017)  yang  berjudul  analisis  dan  perbaikan menajemen  risiko  rantai  pasok  batik  Krakatoa dengan pendekatan house of risk menghasilkan 10  aksi  mitigasi  yang  diprioritaskan  untuk direalisasikan  dalam  meminimalisasi  risiko. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah house  of  risk .  Pada  kedua  penelitian tersebut  hanya  mengidentifikasi  kejadian resiko saja.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  mendapatkan rencana tindakan pencegahan yang seharusnya dilakukan  untuk  mengurangi  risiko  yang terjadi  sepanjang  rantai  pasok  jamur  di  kota Langsa.  Adapun  metode  yang  digunakan adalah Supply  Chain  Operations  Reference (SCOR). SCOR adalah suatu model acuan dari operasi supply  chain .  SCOR  pada  dasarnya merupakan  model  yang  berdasarkan  proses. Penelitian  ini  selain  menganalisis  resiko  dan menemukan tindakan pencegahan juga membuat model sistem informasi yang mampu mendukung kinerja UKM.

## METODE PENELITIAN
Tahapan  penelitian  yang  dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Pemetaan aktivitas supply chain jamur. Tahap  ini  bertujuan  untuk  memetakan rantai  pasok  jamur  mulai  dari  hulu  sampai ke hilir dari IKM budi daya jamur.
2. Identifikasi kejadian risiko. Tahap  ini  bertujuan  untuk  menemukan identifikasi  kejadian  risiko  yang  muncul sepanjang rantai pasokan jamur. Identifikasi risiko  diperoleh  melalui brainstorming dengan  pihak  pengelola  budidaya  jamur, pengepul, retailer dan konsumen. Identifikasi  kejadian  risiko  dibedakan berdasarkan bisnis proses, yaitu plan , make , distribution , dan return.
3. Identifikasi penyebab risiko. Tahap  ini  menentukan  penyebab  risiko berdasarkan  kejadian  risiko  yang  terjadi. Adapun  penyebab  risiko  tersebut  diperoleh dengan  wawancara  dengan  pihak  IKM budidaya jamur.
4. Penilaian risiko Pada  tahap  ini  penilaian  risiko  diperoleh melalui  penyebaran  kuesioner  ke  pihak pengelola  jamur.  Adapun  skala  yang digunakan  dalam  menentukan  penilaian risiko adalah sebabagi berikut:
Tabel 1. Skala Penilaian Risiko
Skala Dampak Deskripsi 1 Tidak ada Tidak ada efek 2 Sangat sedikit Sangat  sedikit efek  terhadap kinerja 3 Sedikit Sedikit terhadap kinerja 4 Sangat rendah Sangat  rendah terhadap kinerja 5 Rendah Rendah
Jurnal Teknologi 12 (2) pp 156-176 © 2020
Skala Dampak Deskripsi terhadap kinerja 6 Sedang Sedang terhadap kinerja 7 Tinggi Tinggi terhadap kinerja 8 Sangat tinggi Sangat  tinggi terhadap kinerja 9 Serius Sangat  tinggi terhadap kinerja 10 Berbahaya Berbahaya terhadap kinerja Sumber: (Shahin, 2004) 5. Mengukur hubungan kejadian dan penyebab risiko. Tahap  ini  menentukan  hubungan  antara kejadian  dan  penyebab  risiko  melalui penyebaran
kuesioner kepada pihak pengelola  jamur.  Adapun  skala  yang digunakan  untuk  mengukur  hubungan tersebut  adalah  0,  1,  3,  9  menunjukkan berturut-turut  rendah,  sedang  dan  korelasi tinggi (Ulfah dkk, 2016).
6. Menghitung  nilai Aggregate  Risk  Potential (ARP) dari penyebab risiko.
Tahap  ini  bertujuan  untuk  mengetahui penyebab  risiko  yang  paling  berpotensi mengakibatkan  kejadian  risiko.  Adapun rumus  yang  digunakan  untuk  menghitung nilai ARP adalah sebagai berikut
(Anggrahini dkk, 2018):
Keterangan: Oj   : Kemungkinan  dari  kejadian sumber risiko Sj   : Tingkat  keparahan  kejadian risiko ke j Rj   : Korelasi antar penyebab risiko ke j dengan kejadian risiko
7. Mengidentifikasi tindakan pencegahan. Proses  identifikasi  tindakan  pencegahan dilakukan melalui wawancara dengan pihak IKM budidaya jamur.
8. Penentuan  derajat  kesulitan  dari  tindakan pencegahan (D k ).
Penetapan  nilai  tingkat  kesulitan  diperoleh melalui  penyebaran  kuesioner  yang  diisi oleh pengelola budidaya jamur. Skala yang digunakan untuk mengukur derajat kesulitan  tindakan  pencegahan  adalah  1,  2 dan  3  menunjukkan  bertutur-turut  adalah tinggi, sedang dan rendah.
9. Menghitung efektivitas total (TE k )
Pada tahap ini  bertujuan  untuk  menghitung nilai  efektivitas  total  dari  tindakan  yang dilakukan.  Adapun  rumus  yang  digunakan untuk  menghitung  TE k adalah  sebagai berikut (Kristanto dan Hariastuti, 2014):
Keterangan:
E jk : Hubungan
tindakan
pencegahan dengan penyebab risiko.
10. Menghitung  rasio  efektivitas  total  (ETD k ) terhadap  derajat  kesulitan,  adapun  rumus yang  digunakan  adalah  sebagai  berikut (Ulfah dkk, 2016)
11. Menentukan prioritas tindakan pencegahan Prioritas pencegahan diperoleh menggunakan  diagram  pareto,  adapun aturan yang digunakan adalah aturan 80:20,
artinya 80 persen masalah kualitas disebabkan  oleh  20  persen  penyebab kecacatan (Gunawan dan Tannady, 2016).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemetaan Aktivitas Supply Chain Jamur di Kota Langsa Pemetaan aktivitas supply chain jamur dapat dilihat pada Gambar 4.1.
Supplier 1
Supplier 1 Supplier 2 Supplier 2 Supplier 3 Supplier 3 Supplier 4 Supplier 4 Supplier 5 Supplier 5 IKM Jamur IKM Jamur Pengepul Pengepul Retailer Retailer Retailer Retailer Retailer Retailer Konsumen Konsumen Retailer Retailer Retailer Retailer
Gambar 1. Pemetaan Aktivitas Supply Chain Jamur

## Identifikasi Kejadian Risiko
Identifikasi kejadian risiko supply chain jamur dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2. Identifikasi  Kejadian  Risiko Supply
Chain Jamur Bisnis Proses Sub Bisnis Proses Kode (Ej) Kejadian Risiko Plan Peramalan permintaan E1 Ketidakuratan peramalan Perencanaan kapasitas produksi E2 Ketidakakuratan penjadwalan produksi Perencanaan pengiriman jamur E3 Ketidakakuratan pengiriman jamur Perencanaan bahan baku E4 Ketidaksesuaian jumlah benih yang datang Source Pengadaan benih jamur E5 Keterlambatan persetujuan kontrak dengan suplier E6 supplier membatalkan order E7 Ketidakstabilan harga E8 Keterlambatan pengiriman benih jamur oleh supplier E9 Keterlambatan pembayaran dengan suplier Make Quality Control E10 Ketidaksesuaian kualitas benih jamur Proses produksi jamur E11 Ketidak akuratan jadwal panen Pengecekan kualitas benih jamur E12 Ketidaksesuaian kualitas jamur hasil panen Pengemasan jamur E13 Ketidaksesuaian kemasan jamur Deliver Pengiriman produk E14 Keterlambatan pengiriman jamur E15 Pengembalian jamur oleh retailer Return Pengembalian jamur dari customer E16 Keterlambatan pembayaran oleh retailer E17 Retailer membatalkan order

## Identifikasi Penyebab Risiko
Identifikasi penyebab risiko supply chain jamur dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3. Identifikasi  Penyebab  Risiko Supply Chain Jamur. Kode (Ej) Kejadian Risiko Kode (Aj) Penyebab Risiko E1 Ketidakuratan peramalan A1 Permintaan yang fluktuatif E2 Ketidakakuratan penjadwalan produksi A2 Rumah jamur belum steril A3 E3 Ketidakakuratan pengiriman jamur A4 Kekurangan stok jamur E4 Ketidaksesuaian jumlah benih yang datang A5 Komunikasi dengan supliier kurang efektif E5 Keterlambatan persetujuan kontrak dengan suplier A6 Prosedur PO oleh suplier belum jelas E6 supplier membatalkan order A7 Stok benih habis E7 Ketidakstabilan harga A8 Harga jamur yang tidak stabil E8 Keterlambatan pengiriman benih jamur oleh supplier A9 Kesalahan pemilihan jenis pengiriman A10 Waktu pengiriman yang lama E9 Keterlambatan pembayaran dengan suplier A11 Prosedur PO oleh suplier belum jelas E10 Ketidaksesuaian kualitas benih jamur A12 Kerusakan kemasan A13 Kondisi lingkungan penyimpanan yang tidak sesuai E11 Ketidak akuratan jadwal panen A14 Masa panen yang tidak merata A15 Kerusakan media tanam E12 Ketidaksesuaian kualitas jamur A16 Kualitas benih jamur rendah E13 ketidaksesuaian kemasan A17 Kerusakan pengepakan E14 Keterlambatan pengiriman jamur oleh IKM A18 Lamanya pendistribusian E15 Pengembalian jamur oleh retailer A19 Jamur sudah rusak A20 Jamur tidak habis terjual
Jurnal Teknologi 12 (2) pp 156-176 © 2020
Kode (Ej) Kejadian Risiko Kode (Aj) Penyebab Risiko E16 Keterlambatan pembayaran oleh retailer. A21 Jamur tidak habis terjual E17 Retailer membatalkan order A22 Prosedur PO oleh retailer belum jelas A23 Retailer tidak beroperasi

## Penilaian Risiko
Penilaian  kejadian  risiko supply  chain dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Penilaian Kejadian Risiko.
Kode (Ej) Kejadian Risiko Proba- Bilitas (S j ) E1 Ketidakuratan peramalan 8 E2 Ketidakakuratan penjadwalan produksi 7 E3 Ketidakakuratan pengiriman jamur 9 E4 Ketidaksesuaian jumlah benih yang datang 6 E5 Keterlambatan persetujuan kontrak dengan suplier 7 E6 supplier membatalkan order 10 E7 Ketidakstabilan harga 6 E8 Keterlambatan pengiriman benih jamur oleh supplier 8 E9 Keterlambatan pembayaran dengan suplier 8 E10 Ketidaksesuaian kualitas benih jamur 10 E11 Ketidak akuratan jadwal panen 8 E12 Ketidaksesuaian kualitas jamur 5 E13 Ketidaksesuaian kemasan 7 E14 Keterlambatan pengiriman jamur 7 E15 Pengembalian jamur oleh retailer 9 E16 Keterlambatan pembayaran oleh retailer 6 E17 Retailer membatalkan order 8
Penilaian  penyebab  risiko  dapat  dilihat  pada Tabel 5.
Tabel 5 . Penilaian Penyebab Risiko
Kode (Aj) Penyebab Risiko Proba- Bilitas (Oj) A1 Permintaan yang fluktuatif 8 A2 Rumah jamur belum steril 6 A3 Bahan baku media tanam belum tersedia A4 Kekurangan stok jamur 7 A5 Komunikasi dengan supliier kurang efektif 4 A6 Prosedur PO oleh suplier belum jelas 4 A7 Stok benih habis 7 A8 Harga jamur yang tidak stabil 5 A9 Kesalahan pemilihan jenis pengiriman 7 A10 Waktu pengiriman yang lama 9 A11 Prosedur PO oleh suplier belum jelas 6 A12 Kerusakan kemasan 8 A13 Kondisi lingkungan penyimpanan yang tidak sesuai 7 A14 Masa panen yang tidak merata 9 A15 Kerusakan media tanam 3 A16 Kualitas benih jamur rendah 3 A17 Kerusakan pengepakan 2 A18 Lamanya pendistribusian 2 A19 Jamur sudah rusak 2 A20 Jamur tidak habis terjual 3 A21 Jamur tidak habis terjual 1 A22 Prosedur PO oleh retailer belum jelas 4 A23 Retailer tidak beroperasi 2 Mengukur Hubungan Kejadian dan Penyebab Risiko
Hubungan kejadian dan penyebab risiko dapat dilihat pada Tabel 6.

## Tabel 6 . Hubungan Kejadian dan Penyebab Risiko.
A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18 A19 A20 A21 A22 E1 9 3 3 1 8 E2 9 9 9 9 1 9 1 1 1 3 3 7 E3 3 9 1 3 3 3 3 1 3 9 E4 3 3 1 9 3 3 1 6 E5 3 3 1 1 3 3 3 7 E6 3 9 3 1 9 3 10 E7 1 1 1 3 3 1 6 E8 9 1 3 3 1 3 3 1 3 8 E9 1 3 8 E10 3 3 9 9 3 10 E11 9 3 9 9 9 8 E12 3 3 3 3 1 3 9 9 3 5 E13 9 3 9 1 1 3 7 E14 9 3 3 1 1 7 E15 3 3 9 9 1 1 9 E16 9 6 Penyebab Resiko (Aj) Kejadian Resiko (Ej)
Si
Menghitung  Nilai  Aggregate  Risk  Potential (ARP) Dari Penyebab Risiko
Nila ARP dihitung menggunakan persamaan  1.  Adapun  nilai  ARP  dari  setiap kejadian  risiko  dapat  dilihat  pada  Tabel  7.
Nilai  ARP  yang  tinggi  merupakan  penyebab risiko  yang  paling  sering  terjadi  di supply chain jamur.
Tabel 7. Nilai ARP j
A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18 A19 A20 A21 A22 E1 9 3 3 1 3 8 E2 9 9 9 9 1 9 1 1 1 3 3 7 E3 3 9 1 3 3 3 3 1 3 1 9 E4 3 3 1 9 3 3 1 6 E5 3 3 1 1 3 3 3 7 E6 3 9 3 1 9 3 1 10 E7 1 1 1 3 3 1 6 E8 9 1 3 3 1 3 3 1 3 8 E9 1 3 8 E10 3 3 9 9 3 10 E11 9 3 9 9 9 8 E12 3 3 3 3 1 3 9 9 3 5 E13 9 3 9 1 1 3 7 E14 9 3 3 1 1 7 E15 3 3 9 9 1 1 9 9 E16 9 6 Oj 8 6 4 7 4 4 7 5 7 9 6 8 7 9 3 3 2 2 2 1 4 2 ARPj 2496 576 896 2688 320 192 1904 200 560 720 576 1408 1064 1296 384 504 224 272 352 152 256 224 Pj 2 9 7 1 15 21 3 20 11 8 9 4 6 5 13 12 18 16 14 22 17 18
Penyebab Resiko (Aj) Kejadian Resiko (Ej) Si
Jurnal Teknologi 12 (2) pp 156-176 © 2020

## Mengidentifikasi Tindakan Pencegahan
Tindakan pencegahan pada supply chain jamur dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel  8. Tindakan  Pencegahan  pada Supply
Chain Jamur. Kode Tindakan Pencegahan PA1 Melakukan peramalan permintaan jamur secara global PA2 Melakukan peramalan dan penjadwalan penanaman PA3 Mengadakan inspeksi terhadap produk yang akan dipasarkan PA4 Melakukan penjadwalan PA5 Koordinasi dengan supplier benih
PA6 Berkoordinasi baik dengan supplier ,
membuat perencanaan penjadwalan yang terencana
PA7 Memilih jenis pengiriman yang memiliki tingkat risiko rendah
PA8 Memiliki beberapa alternatif supplier benih
PA9 Memilih jenis pengiriman yang cepat
PA10 Melakukan penjadwalan dan berkoordinasi dengan supplier bahan baku dengan baik
PA11 Membuat kontrak kerja yang standar
PA12 Menerapkan sop PA13 Melakukan peramalan pemesanan benih PA14 Membuat kontrak kerja yang standar dengan
supplier
PA15 Memperbanyak jumlah retailer PA16 Menyediakan aplikasi yang mudah diakses untuk ketersediaan jamur
PA17 Merancang pengepakan jamur yang sesuai PA18 Berkoordinasi baik dengan retailer
PA19 Menyetabilkan pasokan jamur PA20 Membuat kontrak kerja yang standar PA21 Melakukan peramalan permintaan setiap distributor Penentuan Derajat Kesulitan dari Tindakan Pencegahan Derajat kesulitan dari tindakan
pencegahan  pada supply  chain jamur  dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Derajat Kesulitan dari Setiap Tindakan Pencegahan. Kode Tindakan Pencegahan Derajat Kesulitan PA1 Melakukan peramalan permintaan jamur secara global 2 PA2 Melakukan peramalan dan penjadwalan penanaman 2 PA3 Mengadakan inspeksi terhadap produk yang akan dipasarkan 3 PA4 Melakukan penjadwalan 2 PA5 Koordinasi dengan supplier benih 2 PA6 Berkoordinasi baik dengan supplier , membuat perencanaan penjadwalan yang terencana 2 PA7 Memilih jenis pengiriman yang memiliki tingkat risiko rendah 3 PA8 Memiliki beberapa alternatif supplier benih 3 PA9 Melakukan penjadwalan dan berkoordinasi dengan supplier bahan baku dengan baik 2 PA10  Membuat kontrak kerja yang standar 2 PA11  Menerapkan sop 1 PA12  Melakukan peramalan pemesanan benih 2 PA13  Membuat kontrak kerja yang standar dengan supplier 2 PA14  Memperbanyak jumlah retailer 3 PA15  Menyediakan aplikasi yang mudah diakses untuk ketersediaan jamur 1 PA16  Merancang pengepakan jamur yang sesuai 2 PA17  Berkoordinasi baik dengan retailer 2 PA18  Menyetabilkan pasokan jamur 2 PA19  Membuat kontrak kerja yang standar dengan distributor 2 PA20  Melakukan peramalan permintaan setiap distributor 2

## Menghitung Efektivitas Total
Efektivitas total dari setiap tindakan pencegahan dapat dilihat pada Tabel 10.
Tabel  10. Efektivitas  Totol  dari  Setiap Tindakan Pencegahan. Kode Tindakan Pencegahan TE k PA1 Melakukan peramalan permintaan jamur secara global 46.656 PA2 Melakukan peramalan dan penjadwalan penanaman 40.368 PA3 Mengadakan inspeksi terhadap produk yang akan dipasarkan 8.064 PA4 Melakukan penjadwalan 40.536 PA5 Koordinasi dengan supplier benih 47.543 PA6 Berkoordinasi baik dengan supplier , membuat perencanaan penjadwalan yang terencana 19.592 PA7 Memilih jenis pengiriman yang memiliki tingkat risiko rendah 51.429 PA8 Memiliki beberapa alternatif supplier benih 25.984 PA9 Melakukan penjadwalan dan berkoordinasi dengan supplier bahan baku dengan baik 19.584 PA10 Membuat kontrak kerja yang standar 4.344 PA11 Menerapkan sop 7.344 PA12 Melakukan peramalan pemesanan benih 32.688 PA13 Membuat kontrak kerja yang standar dengan supplier 1.152 PA14 Memperbanyak jumlah retailer 10.832 PA15 Menyediakan aplikasi yang mudah diakses untuk ketersediaan jamur 35.408 PA16 Merancang pengepakan jamur yang sesuai 3.072 PA17 Berkoordinasi baik dengan retailer 14.024 PA18 Menyetabilkan pasokan jamur 48.568 PA19 Membuat kontrak kerja yang standar dengan distributor 1.576 PA20 Melakukan peramalan permintaan setiap distributor 9.624 Menghitung Rasio Efektivitas Total Terhadap Derajat Kesulitan (ETD k )
Nilai  rasio  efektivitas  total  terhadap derajat  kesulitan  setiap  tindakan  pencegahan dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel  11. Nilai  ETD k Setiap  Tindakan Pencegahan.
Kode Tindakan Pencegahan ETDk PA1 Melakukan peramalan permintaan jamur secara global 23.328 PA2 Melakukan peramalan dan penjadwalan penanaman 20.184 PA3 Mengadakan inspeksi terhadap produk yang akan dipasarkan 2.688 PA4 Melakukan penjadwalan 20.268 PA5 Koordinasi dengan supplier benih 23.772 PA6 Berkoordinasi baik dengan supplier , membuat perencanaan penjadwalan yang terencana 9.796 PA7 Memilih jenis pengiriman yang memiliki tingkat risiko rendah 17.143 PA8 Memiliki beberapa alternatif supplier benih 8.661 PA9 Melakukan penjadwalan dan berkoordinasi dengan supplier bahan baku dengan baik 9.792 PA10  Membuat kontrak kerja yang standar 2.172 PA11  Menerapkan sop 7.344 PA12  Melakukan peramalan pemesanan benih 16.344 PA13  Membuat kontrak kerja yang standar dengan supplier 576 PA14  Memperbanyak jumlah retailer 3.611 PA15  Menyediakan aplikasi yang mudah diakses untuk ketersediaan jamur 35.408 PA16  Merancang pengepakan jamur yang sesuai 1.536 PA17  Berkoordinasi baik dengan retailer 7.012 PA18  Menyetabilkan pasokan jamur 24.284 PA19  Membuat kontrak kerja yang standar dengan distributor 788 PA20  Melakukan peramalan permintaan setiap distributor 4.812 Menentukan Prioritas Tindakan Pencegahan Prioritas tindakan pencegahan
ditentukan  menggunakan  diagram  pareto dengan  menggunakan  aturan  80:20.  Adapun diagram  pareto  tindakan  pencegahan  terhadap nilai ETD k dapat dilihat pada Gambar 2.
Yusnawati, Nurlaila Handayani, Yusri Nadya: Rancangan Model Supply Chain Ukm Jamur Di Kota Langsa Dengan Menggunakan Metode SCOR
Jurnal Teknologi 12 (2) pp 156-176 © 2020
Gambar 2. Diagram Pareto Tindakan Pencegahan Terhadap Nila ETD k
Berdasarkan  diagram  pareto  terdapat  pada Gambar  2,  maka  diperoleh  prioritas  tindakan yang  diutamakan  untuk  mengurangi  penyebab risiko supply  chain jamur  adalah  sebagai berikut:
1. Menyediakan aplikasi yang mudah diakses untuk ketersediaan jamur.
2. Menyetabilkan pasokan jamur.
3. Koordinasi dengan supplier benih.
4. Melakukan peramalan permintaan jamur secara global.
5. Melakukan penjadwalan.
6. Melakukan peramalan dan penjadwalan penanaman.
7. Memilih jenis pengiriman yang memiliki tingkat risiko rendah.
8. Melakukan peramalan pemesanan benih.
Berkoordinasi  baik  dengan supplier ,  membuat perencanaan penjadwalan yang terencana Hasil merupakan bagian utama artikel ilmiah, berisi : hasil  bersih  tanpa  proses  analisis  data,  hasil pengujian  hipotesis.  Hasil  dapat  disajikan dengan  tabel  atau  grafik,  untuk  memperjelas hasil  secara  verbal.  Pembahasan  merupakan bagian  terpenting  dari  keseluruhan  isi  artikel ilmiah. Tujuan pembahasan adalah: Menjawab masalah  penelitian,  menafsirkan  temuan-
temuan, mengintegrasikan temuan dari penelitian  ke  dalam  kumpulan  pengetahuan yang  telah  ada  dan  menyusun  teori  baru  atau memodifikasi teori yang sudah ada.

## KESIMPULAN
Metode  SCOR  yang  digunakan  dalam menganalisi supply  chain jamur  menghasilkan 17  kejadian  risiko  yang  disebabkan  oleh  23 penyebab  risiko.  Ada  21  tindakan  pencegahan yang  diperlukan  untuk  mengurangi  risiko tersebut,  dan  yang  menjadi  prioritas  utama terdapat  9  tindakan,  yaitu  menyediakan aplikasi yang mudah diakses untuk ketersediaan  jamur,  menyetabilkan  pasokan jamur,  koordinasi  dengan supplier benih, melakukan peramalan permintaan jamur secara global,  melakukan  penjadwalan,  melakukan peramalan dan penjadwalan penanaman, memilih  jenis  pengiriman  yang  memiliki tingkat  risiko  rendah,  melakukan  peramalan pemesanan  benih,  berkoordinasi  baik  dengan supplier , dan membuat perencanaan penjadwalan yang terencana.
Rancangan  model supply  chain jamur berdasarkan analisis data yang diperoleh dapat dilihat pada Gambar 3 berikut.
IKM Jamur
Aplikasi Pemasaran Jamur berbasis online IKM Jamur Aplikasi Pemasaran Jamur berbasis online Suplier Suplier Konsumen Konsumen Aliran barang Aliran uang Aliran informasi
Gambar 3. Model SCM Jamur

## DAFTAR PUSTAKA
Anggrahini  dkk,  (2018).  Manajemen  Risiko Kualitas  pada  Rantai  Pasok  Industri Pengolah  Hasil  Laut  Skala  Menengah.
Jurnal SISFO . Vol. 07. No.02.
Gunawan  Dan  Tannady,  (2016).  Analisis
Kinerja  Proses  Dan  Identifikasi  Cacat Dominan  Pada  Pembuatan  Bag  Dengan Metode Statistical Proses Control. (Studi Kasus:  Pabrik  Alat  Kesehatan  PT.XYZ, Serang, Banten. Jurnal Teknik Industri,
Vol. XI, No. 1.
Hartati  M.  (2016).  Analisa  Risiko  Rantai
Pasok  Lopo  Mandailing  Kopi  dengan Pendekatan  Sistem  Traceability. Jurnal Teknik  Industri.  UIN-SUSKA .  Vol.  2, No. 1.
Heizer,  J.  &  Render,  B.  (2011). Operations Management .  Tenth  Edition.  USA: Pearson,New Jersey.
Kristanto  dan  Hariastuti,  (2014).  Aplikasi Modelhouse  of  Risk  (HOR)  untuk Mitigasi  Risiko  Pada  supply  Chain bahan Baku Kulit. Jurnal Ilmiah Teknik Industri . Vol. 13, No.2. Mentzer, JT, Dewitt, W & Keebler, JS (2001).
Defining  Supply  Chain  Management.
Journal  of  Business  Logistics, Vol.  22, No. 2. Nasution  J.,  (2016).  Kandungan  Karbohidrat dan Protein Jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus)  pada  Media  Tanam Serbuk Kayu Kemiri (Aleurites Moluccana) dan Serbuk Kayu Campuran. Jurnal  Eksakta .  Volume  1, 2016 Shahin  A.  (2004).  Integration  of  FMEA  and the  Kano  Model:  An  Exploratory
Examination. International  Journal  of Quality & Reliability Management.
Ulfah  dkk  (2017).  Analisis  dan  Perbaikan Manajemen  Risiko  Rantai  Pasok  Gula Rafinasi  dengan  Pendekatan  House  of
Risk. Jurnal Teknologi Industri Pertanian . Vol. 26 No.1. Wahidah  dkk,  (2017).  Analisis  Senyawa Metabolit  Primer  pada  Jamur  Merang (Volvariela Volvaceae) di Daerah
Perkebunan  Kelapa  Sawit  Lalundu. Jurnal  Akademika  Kimia .  Volume  6, No. 1.
Yuliani  dkk,  (2013).  Pengaruh  Sabut  Kelapa Sebagai  Media  Pertumbuhan  Terhadap
Kualitas Jamur Tiram (Pleurotus Ostreatus). Jurnal  Sains  Dan  Seni .  Vol. X, No. X.