## Increasing Community Competence Through Innovation Using Yellow Pumpkin to Become Creative and Healthy Food

## Peningkatan Kompetensi Masyarakat Melalui Inovasi
Pemanfaatan Labu Kuning Menjadi Makanan Kreatif Dan Sehat
Siswato Pabidang 1* , Selasih PutriIsnawati Hadi 2 , Ade Elvina 3 , Dian Ekawati Putri 4 , Helen Puspa Sari 5 , Tri
Iriyani 6 , Angela Lovindra Nainggalis 7
1, 3, 4, 5, 6, 7 Program Studi Kebidanan Program Magister STIKES Guna Bangsa Yogyakarta, ²Program Studi Kebidanan STIKES Guna Bangsa Yogyakarta,
e-mail: siswanto.pabidang@gunabangsa.ac.id 1* , isnawatihadi@gmail.com 2 , adeelvina55@gmail.com 3 , dianekawatiputri16@gmail.com 4 , helenpuspa82@gmail.com 5 , triiryani2793@gmail.com 6 , angelinahibur@gmail.com 7

## Abstract
The  people  of  Kopeng  Hamlet,  Cangkringan  District,  Sleman  Regency  have  natural  wealth  in  the  form  of yellow  squash  (CucurbitaMoschata).  This  community  service  activity  aims  to  increase  public  knowledge about the nutritional content of pumpkin and how to process pumpkin to become creative and healthy food. Because so far the natural resources of pumpkin that are very abundant in Kopeng Hamlet have not been maximally used as creative food and of high nutritional value. The methods used are interviews, focus group discussions (FGD) and practice. The results of this activity showed that the women who joined the PKK group were very enthusiastic about understanding the nutritional content of pumpkin which is commonly found in Kopeng Hamlet and very actively participating in the practice of processing food made from pumpkin. This activity has been successfully implemented thanks to the active participation of the whole community.
Keywords : Pumpkin, Creative Food, Healthy, Community Empowerment

## Abstrak
Masyarakat Dusun Kopeng,  Kecamatan Cangkringan, Kabupaten Sleman  memiliki kekayaan alam berupa labu  kuning  (Cucurbita  Moschata).  Dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  tentang  kandungan  gizi  labu  kuning  dan  cara  pengolahan  labu kuning untuk menjadi makanan yang kreatif dan sehat.  Karena selama ini sumber daya alam labu kuning yang  sangat  banyak  ditemukan  di  Dusun  Kopeng  dan  belum  maksimal  untuk  dimanfaatkan  sebagai makanan  yang  kreatif  dan  bernilai  gizi  tinggi.  Metode  yang  digunakan  adalah  Wawancara,  Focus  Group Discussion  (FGD)  dan  Praktik.  Hasil  kegiatan  ini  menunjukkan  ibu-ibu  yang  masuk  dalam  kelompok  tani yang  bergabung  di  kelompok  PKK  sangat  antusias  untuk  memahami  kandungan  gizi  labu  kuning  yang banyak ditemukan di Dusun Kopeng ini dan sangat aktif mengikuti praktik mengolah makanan berbahan dasar labu kuning.  Kegiatan ini telah sukses dilaksanakan berkat partisipasi aktif dari seluruh masyarakat.
Kata kunci : Labu Kuning, Makanan Kreatif, Sehat, Pemberdayaan Masyarakat

## 1. PENDAHULUAN
Labu  kuning  merupakan  makanan  yang  sangat  mudah  ditemukan  di  masyarakat Indonesia.Berdasarkan hasil survei salah satu sumber daya alam (SDA) yang banyak ditemukan dan  mudah  tumbuh  di  Dusun  Kopeng  yaitu  labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata ).    Labu  kuning termasuk tanaman yang memiliki nilai gizi yang tinggi, rendah karbohidrad namun kaya  akan serat,  mineral  dan  vitamin(Krisnawati,  2009).  Tanaman  ini  sering  dikenal  dengan  sebutan waluh .  Sayur  buah  ini  memiliki  variasi  warna  dan  ukuran  beragam.  Beratnya  kisaran  3-5  kg, berbentuk lonjong dan memiliki beberapa alur. Labu kuning termasuk tanaman yang memiliki nilai  gizi  yang  tinggi,  rendah  karbohidrad  namun  kaya  akan  serat,  mineral  dan  vitamin.  Labu kuning matang terkandung berbagai macam vitamin antara lain Vitamin A 12230 IU; Vitamin C
11,5  mg  ;  Vitamin  K  2,0  ;  Folate  22mcg  ;  Niacin  1,01  mg  ;  Kalium  384  mg  ;  Fosfor  74  mg  ; Magnesium  2  mg  ;  dan  Zat  Besi  1,40  mg.  Pemanfaatan  labu  kuning  diIndonesia masih  sangat sedikit  dibandingkan  dengan  tingginya  produksi  labu  kuning.  Oleh  karenanya  sangat  perlu olahan  labu  kuning  ini  dikembangkan  menjadi  produk  inovatif  makanan  sehat  yang  lebih variatif  namun  tetap  mempertahankan  nilai  gizi  yang  terdapat  dalam  tanaman  labu  kuning ini(Purwanto, dkk, 2013)
Berdasarkan  survei  pendahuluan  dengan  teknik  wawancara  bersama  ibu  dukuh  Dusun Kopeng  bahwa  sebagian  besar  ibu-ibu  Dusun  Kopeng  mengolah  labu  kuning  ( Cucurbita Moschata )  biasanya  dimasak  sayur  manis  dengan  campuran  daun  katu  atau  taugeatau  hanya sebagai bahan campuran untuk olahan sayur bening. Sebagian ibu-ibu Dusun Kopeng menanam labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata )  di  perkarangan  rumahnya.  Biasanya  ketika  mengolah  buah labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata ),  biji  yang  ada  di  dalam  buah  labu  kuning  ( Cucurbita Moschata )  diambil  lalu  dijemur.  Ketika  sudah  kering  dijadikan  sebagai  bibit  untuk  ditanam dibelakang rumah atau perkarangan rumah. Biasanya hasil panen di jual di pasar, warung sayur dan diolah sendiri kebutuhan sehari-hari.
Selama ini belum ada inovasi atau ide yang kreatif untuk mengolah labu kuning ( Cucurbita Moschata ).  Padahal,  ibu-ibu  di  Dusun  Kopeng  yang  sebagian  besar  merupakan  wanita  tani terlibat  dalam  organisasi  PKK  (Pemberdayaan  Kesejahteraan  Keluarga).  Dimana  bagian  dari program PKK yaitu mengenai pangan, keterampilan dan pengembangan kehidupan berkoperasi (Audra  Jovani,  2016). Sehingga  sangat disayangkan  apabila labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata ) tidak  bisa  dimanfaatkan,  guna  untuk  mencapai  program  PKK  dengan  cara  membuat  inovasi produk  dari  labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata ).  Dengan  demikian  dirasa  perlu  adanya peningkatan kompetensi masyarakat mengenai pengolahan makanan kreatif dan sehat dengan bahan  baku  labu  kuning  sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  gizi  dan  pendapatan  masyarakat Dusun Kopeng.

## 2. METODE
Teknik pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan beberapametode yakni :
a. Metode wawancara dilakukan untuk mengetahui sumber daya alam (SDA) yang banyak ditemukan  di  Dusun  Kopeng  dan  inovasi  pemanfaatan  makanan  berbahan  dasar  dari potensi alam.

## b. Metode Focus Group Discussion (FGD)
Metode ini bertujuan untuk memetakan pengetahuan ibu-ibu terkait dengan kandungan gizi  pada  labu  kuning,  manfaat  labu  kuning  dan  pengolahan  labu  kuning  menjadi makanan yang kreatif dan sehat.
c. Metode Praktik
Ibu-ibu  diajarkan  praktik  untuk  pengolahan  makanan  kreatif  dan  sehat  dengan  bahan dasar labu kuning.
Sumber data yang diambil yaitu data primer dan data sekunder.  Data  primer didapatkan dari  hasil  wawancara  dan  data  sekunder  diambil  dari  jumlah  ibu  PKK  Dusun  Kopeng  tahun 2019 yaitu sebanyak 40 orang. Pengambilan sampel menggunakan teknik a ccidental sampling, didapatkan 30 sampel yang hadir saat kegiatan demonstrasi pembuatan nugget waluh atau labu kuning ( Cucurbita Moschata ). Analisis yang dilakukan adalah hasil dari meningkatnya kreatifitas ibu-ibu PKK Dusun Kopeng dalam pengembangan bahan pangan lokal yang kreatif, efektif dan berpeluang bisnis di Dusun Kopeng.
Adapun  kegiatan  yang  dilakukan  beserta  luaran  yang  dicapai  selama  kegiatan  adalah sebagai berikut:
Tabel 1. Uraian kegiatan beserta luaran yang dicapai selama kegiatan No Kegiatan Partisipasi Masyarakat Luaran
1 Sosialisasi  kegiatan  kepada ibu-ibu  wanita  tani  terlibat dalam organisasi PKK Sebagai peserta sosialisasi Ibu-ibu  wanita  tani terlibat dalam organisasi PKK memahami  maksud dan tujuan kegiatan 2 Diskusi mengenai kandungan  dan  manfaat labu kuning Berperan serta dalam diskusi Ibu-ibu  wanita  tani terlibat dalam organisasi PKK memahami kandungan dan manfaat labu kuning 3 Praktik membuat makanan-makanan  kreatif dan sehat dari Labu Kuning Berperanserta dalam praktik Ibu-ibu  wanita  tani terlibat dalam organisasi PKK memahami cara pengolahan labu kuning menjadi makanan  kreatif  dan sehat 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 2. Hasil Wawancara Data Subjektif Data Objektif Problem Etiologi a. Ibu-ibu warga Dusun Kopeng mengatakan salah satu hasil  sumber daya alam yang  banyak terdapat  di Dusun Kopeng adalah  labu kuning
( Cucurbita
Moschata ) b. Belum ada ide kreatif dalam mengolah labu  kuning ( Cucurbita Moschata ) Dari  40  orang ibu  PKK  hanya 30  orang  yang bisa memasak labu kuning ( Cucurbita Moschata ) Belum ada inovasi untuk pengembangan sumber daya alam labu kuning ( Cucurbita Moschata )yang menarik perhatian ibu-ibu warga Dusun Kopeng Kurangnya kreatifitas  ibu-ibu dalam mengolah labu kuning ( Cucurbita Moschata )
Data-data yang didapat dari hasil wawancara dan survei sumber daya alam (SDA) Dusun Kopeng  kami  menemukan  masalah  pada    pengembangan  sumber  daya  alam  (SDA)  yaitu kurangnya  kreatifitas  ibu-ibu  dalam  mengolah  labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata ).  Kemudian kami  melakukan  rancangan  kegiatan  dan  implementasi  untuk  mengatasi  masalah  tersebut, yaitu:
a. Mencari  ide  dan  mencoba  mengolah  labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata )  menjadi  nugget dengan  menggunakan  bahan-bahan  yang  ekonomis  dan  mudah  didapatkan  di  Dusun Kopeng.
b. Mengumpulkan dan mengajak ibu-ibu PKK yang sebagian besar adalah wanita tani Dusun Kopeng  untuk  mengikuti  kegiatan  demonstrasi  cara  pengolahan  labu  kuning  ( Cucurbita Moschata ). Menjadi nugget.
c. Menyampaikan kepada ibu-ibu yang hadir tujuan dari pengembangan bahan pangan labu kuning ( Cucurbita Moschata ) adalah untuk meningkatkan kreatifitas ibu-ibu Dusun Kopeng dalam mengembangkan SDA yang ada di Dusun Kopeng dan diharapkan kreatifitas dalam mengolah  bahan pangan ini nantinya dapat dijadikan sebagai mata pencaharian sehingga bisa meningkatkan pendapatan ibu-ibu Dusun Kopeng.
Gambar 1. Demonstrasi Pembuatan Nugget Labu Kuning ( Cucurbita Moschata )
Gambar 2. Ibu-ibumembuat Nugget Labu Kuning ( Cucurbita Moschata )
Labu kuning ( Cucurbita Moschata )  mempunyai lebih dari 25 spesies, daerah asalnya dari Mexico.  Buah,  daun  dan  bunga  dapat  digunakan  sebagai  sayuran,  sedangkan  biji  labu  kuning dapat dikonsumsi sebagai makanan ringan.  Labukuningmeruapakansalahsatupotensialam yang kaya  akangizidantermasukpadakeluargabuah-buahan  (Brotodjojo,  2010).  Dalam  100  g  bagian yang  dapat  dimakan  terkandung  85-91  g  air,  0.8-2.0  g  protein,  0.1-0.5  g  lemak,  3.3-11.0  g karbohidrat, 340-7800 IU vitamin A, 0.07-0.14 mg vitamin B1, 0.01-0.04 vitamin B2, 0.5-1.2 mg niacin, 6-21 mg vitamin C, 14-48 mg Kalsium, 70 mg Fe, 16-34 mg Mg, 21-38 mg P, dengan total energi  sebesar  85-170  kJ.   Melihat  dari  kandungan  tersebut  terlihat  bahwa  labu  kuning merupakan sumber vitamin A.
Labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata )  tumbuh  baik  di  daerah  tropis  dari  dataran  rendah hingga 1500 m dpl. Beradaptasi dengan baik pada kondisi hangat dengan temperatur 18-27 °C. Namun  tanaman  ini  cukup  sensitif  terhadap  lama  penyinaran  yang  dapat  mempengaruhi perbandingan  antara  jumlah  bunga  betina  dan  jantan.  Labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata ) tumbuh merambat, sehingga membutuhkan penyangga seperti tralis atau para-para setinggi 2-3 m.  Diperbanyak secara generatif, tetapi bisa juga melalui perbanyakan vegetatif.  Jarak tanam labu  kuning  1-1.5  m  antar  baris  dan  60-120  cm  antar  tanaman  dalam  baris. Labu  kuning ( Cucurbita  Moschata )  di  Indonesia  sering  diolah  sbegai  bahan  pangan  sehari-hari  seperti dimasak sayur bening, sayur santan, sayur manis dan menjadi kolak selama bulan puasa.
Budidaya  untuk  produksi  benih  Labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata )  hampir  sama  seperti budidaya  konsumsi,  kecuali  ada  perlakuan  isolasi  jarak  dan  seleksi  (roguing)  untuk  menjaga kemurnian  genetik  benih  yang  dihasilkan.   Tanaman  Labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata ) termasuk  tanaman  yang  menyerbuk  silang  (cross  pollinated)  dengan  perantara  serangga, sehingga  diperlukan  isolasi  jarak  sekitar  1000  m.  Seleksi  tanaman  dilakukan  pada  fase pertumbuhan vegetatif, fase berbunga, dan fase berbuah, meliputi keseragaman pertumbuhan, bentuk  daun,  warna  bunga,  bentuk  buah  dan  lain-lain.  Waktu  panen  benih  Labu  kuning ( Cucurbita Moschata ) sekitar 135 hari setelah semai, ditandai dengan buah yang telah berwarna kuning dan tangkai buah telah kering. Buah Labu kuning ( Cucurbita Moschata ) dipanen dengan cara dipotong tangkainya dengan pisau. Panen pertama dapat dimulai pada 50-60 hari setelah tanam (Sariagri,2020)
Panen buah Labu kuning ( Cucurbita Moschata ) dilakukan terus menerus dengan interval 2- 3  kali  per  minggu.  Untuk  mensemai  benih  dapat  dilakukan  dengan  cara  dipotong  melintang, kemudian biji dikeluarkan dan dicuci bersih. Rata-rata dalam satu buah Labu kuning ( Cucurbita Moschata )  dihasilkan  sekitar   150  biji. Biji  labu  kuning  yang  dibungkus  kertas  dikeringkan  di bawah.  Selanjutnya  biji  dibungkus  dengan  kertas  dan  dikeringkan  dibawah  sinar  matahari selama  3  hari,  kemudian  jika  sudah  kering  benih  dapat  dikemas.  Benih  yang  dikemas  dalam kemasan  kertas  harus  disimpan  dalam  stoples  kaca  yang  telah  diberi  bahan  desikan,  seperti silika gel; arang; abu gosok, sehingga udara di dalam stoples diharapkant etap kering dan dapat mempertahankan kadar air benih awal. Untuk benih yang dikemas dalam kemasan alumunium foil sebaiknya juga disimpan dalam wadah stoples yang tertutup. Selanjutnya stoples disimpan di tempat yang kering dan sejuk. (Rinda Kirana, Redy Gaswanto, Iteu M. Hidayat, 2013)
Labu  kuning  merupakan  salah  satu  pangan  fungsional  yakni  pangan  olahan  yang mengandung satu/lebih komponen pangan yang berdasarkan hasilrisetterbuktimemiliki fungsi fisiologis  tertentu  diluar  fungsi  dasarnya,  terbukti  tidak  berbahaya  serta  memiliki  nilai  guna bagi kesehatan manusia (BPOM RI, 2016). Berdasarkan penelitian manfaat labu kuning untuk kesehatan  antara  lain  ekstrak  labu  kuning  (Cucurbita  moschata)  menunjuk-kan  memberikan efek  hipoglikemik  dan  bertindak  sebagai  antidiabetes  padatikus  yang  sengajadibuat  diabetes (Adams et al. 2011; Chang et al. 2014), ekstrak labu kuning (Cucurbita mos-chata) dan bubuk bijinya terbuktimampu memperbaiki sel islet pankreas dan produksi insulin (Makni et al.2010; Jin et al. 2013).
Kegiatan peningkatan kompetensi terutama bagi ibu-ibu untuk memanfaatkan bahan alam yang mudah ditemui disekitarnya,  sangat mendukung terhadap peningkatan  pengetahuan  ibu mengenai kandungan dan manfaat bahan alam untuk pemenuhan kebutuhan gizi keluarga. Hal ini  selaras  dalam  kegiatan  yang  dilakukan  RifatulMasrikhiyah  tahun  2020 yang  menyebutkan bahwa permasalahan gizi pada anak di Indonesia masih cukup tinggi, tidak hanya masalah gizi kurang  yang  mengakibatkan  anak  anak  stunting  dan uderweight ;  dan  gizi  lebih  yang menyebabkan  obesitas  dan  diabetes.  Salah  satu  penyebab  permasalahan  gizi  yaitu ketidaktahuan mengenai menu sehat  dan  kurangnya  kesadaran  akan  kadarzi  (Keluarga sadar gizi), untuk itu perlu adanya kegiatan yang dapat menunjang pengetahuan ibu terkait dengan pemanfaatan bahan alam yang dioleh sedemikian kratif namun tetap memiliki nilai gizi tinggi.
Hasil kegiatan pengabdian masyarakat untu kini dapat dilihat bahwa sebagian besar wanita tani yang terlibat dalam organisasi PKK sangat mengenal labu kuning ( Cucurbita Moschata ) dan sebagian besar peserta sudah terbiasa mensemai benih dan menanam labu kuning ( Cucurbita
Moschata ). Setelah dilakukan kagiatan didapatkan hasil 100% ibu-ibu  yang hadir antusias dan mampu  menjelaskan    kembali  bahan-bahan  dan  alat-alat  yang  dibutuhkan  untuk  pembuatan nugget labu kuning ( Cucurbita Moschata ). 80% ibu-ibu  yang hadir mampu mendemonstrasikan ulang  cara  pembuatan  nugget  dari  awal  hingga  akhir  dengan  benar.  20%  ibu-ibu  yang  hadir belum mengetahui tujuan dan manfaat inovasi pengembangan bahan pangan lokal  untuk ibu- ibu warga Dusun Kopeng. Dilihat dari hasil dan evaluasi kegiatan menunjukkan bahwa ibu-ibu Dusun Kopeng menerima danmau belajar mengenai pengembangan inovasi bahan pangan lokal dari sumber daya alam (SDA) yang ada di Dusun Kopeng, 50% ibu PKK yang ikut serta dalam kegiatan  mampu  menjelaskan  manfaat  dan  kandungan  gizi  dari  labu  kuning  ( Cucurbita Moschata ). Mereka menyimpulkan bahwa buah labu kuning ( Cucurbita Moschata ) memiliki nilai nutrisi atau gizi yang baik untuk tubuh dan bisa dikonsumsi mulai dari balita hingga lansia.
Saat  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  juga  diajar  kancara  membuat  olahan  nugget untuk balita dimana bahan utamanya yaitu labu kuning ( Cucurbita Moschata ) lebih banyak dan tepung yang digunakan sedikit saja dibandingkan untuk membuat nugget untuk orang dewasa, sehingga  tekstur  untuk  balita  nantinya  lebih  lembek  dan  mudah  dikonsumsi  oleh  balita. Mendengar dan mengetahui akan hal itu membuat ibu-ibu Dusun Kopeng semakin bersemangat dan antusias untuk belajar mengolah buah labu kuning ( Cucurbita Moschata ) menjadi makanan yang kreatif dan sehat untuk dikonsumsi. Kurangnya informasi dan kreatifitas mempengaruhi pengetahuan serta perilaku ibu-ibu Dusun Kopeng dalam pengembangan inovasi bahan pangan lokal  dari  sumber  daya  alam  (SDA)  yang  ada  di  Dusun  Kopeng.  Sehingga,  dengan  adanya kegiatan  ini  sangat  bermanfaat  bagi  ibu-ibu  PKK  yaitu  berupa  peningkatan  pengetahuan  dan keterampilan  tentang  cara  budidaya  labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata )  dan  pengolahan makanan berbahan dasar labu kuning ( Cucurbita Moschata ). Ibu-ibu PKK berminat untuk mengolah labu kuning ( Cucurbita Moschata ) menjadi makanan yang berbentuk menarik dan variatif selain nugget . Sehingga anggota keluarga, masyarakat desa dan  masyarakat  umum  akan  lebih  menyukai  dan  mau  mengkonsumsi  labu  kuning  ( Cucurbita Moschata ). Pada saat ini bisnis kuliner sedang berkembang sangat pesat, sehingga potensi untuk mengembangkan varian makanan dari labu kuning ( Cucurbita Moschata ) masih  terbuka lebar dan berpeluang sangat besar. Hasil dari kegiatan ini diharapkan akan ada peserta yang tertarik untuk  lebih  serius  dalam  membudidayakan  labu  kuning  ( Cucurbita  Moschata )  dan mengoptimalkan  pemanfaatannya  sebagai  bahan dasar  pembuatan  makanan  yang  kreatif  dan sehat. Dengan demikian maka nilai jual labu kuning ( Cucurbita Moschata ) menjadi bertambah sekaligus  dapat  meningkatkan  penghasilan  dan  pencapaian  program  PKK  dalam  mengelola pangan. Dan untuk jangka panjang, jika kompetensi masyarakat meningkat maka kesejahteraan masyarakat juga akan meningkat.
Adapun masukan dari tim, agar ibu-ibu Dusun Kopeng yang mempunyai handphone android untuk  lebih  banyak  mencari  informasi  tentang  sayuran,  buah  ataupun  tanaman  lainnya  yang banyak  tersedia  di  Dusun  Kopeng  agar  bisa  diolah  menjadi  olahan  yang  kreatif,  sehat  dan mempunyai  nilai  jual.  Mahasiswa  juga  menyarankan  jika  ibu-ibu  punya  waktu  luang,  untuk mencari dan melihat cara memasak di youtube dengan bahan utama bahan pangan lokal yang ada di Dusun Kopeng dan diharapkan untuk saling berbagi informasi ke yang lainnya.

## 4. KESIMPULAN
Dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  ibu-ibu  di  Dusun Kopeng sangat antusias dalam mengikuti kegiatan pengolahan sumber daya alam yang ada di Dusun Kopeng yakni labu kuning ini menjadi makanan kreatif dan sehat. Perlu ada peningkatan kompetensi  masyarakat  dalam  lingkup  luas  untuk  dapat  mengolah  makanan  sehat  berbahan dasar potensi dari alam.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  kepada  Perangkat  Desa,  Tokoh  Masyarakat,  Tokoh  Agama  beserta  seluruh lapisan mayarakat Dusun Kopeng yang telah berpartisipasi dan mendukung kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Adams GG, Imran S, Wang S, Mohammad A, Kök MS, Gray DA, Channell GA, Morris GA, Harding SE.  (2011).  The  Hypoglycae-Mic  Effect  Of  Pumpkins  As  Antidiabetic  And  Functional Medicines. J foodres (44):862-867. doi: 10.1016/j.foodres.2011.03.016.
Audra  Jovani  (2016).  Belajar  Dari  Desa:    PKK  Sebagai  Organisasi  Gerakan  Perempuan.  Prodi Ilmu Politik, Fisipol-Universitas Kristen Indonesia. 147-157.
Badan  Pengawasan  Obat  dan  Makanan  RI.  (2016).  Pengawasan  Klaim  dalam  Label  dan  Iklan Pangan Olahan. Nomor 13 Tahun 2016. Jakarta: BPOM RI.
Brotodjojo,  Linda  Karolina.  (2010).  Semua  Serba  Labu  Kuning.  Jakarta:  Gramedia  Pustaka Utama.
Chang CI, Hsu CM, Li TS, Huang SD, Lin CC, Yen CH, Chou CH, Cheng HL. (2014). Con-stituents of the  stem  of  Cucurbitamoschata  exhibit  antidiabetic  activities  through  mul-tiple mechanisms. J JFF 6(10): 260-273. doi: 10.1016/j.jff.2014.06.017.
Jin  H,  Zhang  YJ,  Jiang  JX,  Zhu  LY,  Chen  P,  Li  J,  Yao  HY.  (2013).  Studies  on  the  extraction  of pumpkin  components  and  their  biological  effects  on  blood  glucose  of  diabetic  mice. Journal of food and drug analysis. 21(2): 184-189. doi: 10.1016/j.jfda.2013.05.009.
Krisnawati,  Inti.  (2009).  Olahan  Labu  Kuning  Untuk  Bayi  Dan  Balita  Sehat  Lezat  dan  Alami. Jakarta: Gramedia pustaka utama.
Makni M, Sefi M, Fetoui H, Garoui EM,  Gargouri NK,  Boudawara T, Zeghal N. (2010). Flax and pumpkin seeds mixture amelioratesdiabetic nephropathy in rats. Food ChemToxicol 48(8- 9):2407-2412. doi: 10.1016/j.fct.2010.05.079.
Purwanto,  dkk  (2013).  Kajian  Sifat  Fisik  dan  Kimia  Tepung  Labu  Kuning  (Cucurbita  maxima) dengan Perlakuan Blanching danPerendaman Natrium Metabisulfit (Na2S2O5)
Rifatul  Masrikhiyah  (2020).  Peningkatan  Pengetahuan  Ibu  Mengenai  Gizi  Seimbang  Dalam Pemenuhan Gizi Keluarga. DINAMISA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol. 4, No. 3 September 2020, Hal 476-481 DOI: https://doi.org/10.31849/dinamisia.v4i3.4378
Rinda Kirana, Redy Gaswanto, dan Iteu M. Hidayat. 2013.  Budidaya Dan Produksi Benih Labu Kuning. From  http://hortikultura.litbang.pertanian.go.id/teknologi-detail-32.html
Sariagri.  2020.  Mirip  Semangka,  Begini  Cara  Budidaya  Labu  Kuning  .From https://hortikultura.sariagri.id/56748/mirip-semangka-begini-cara-lengkap-budidaya- labu-kuning