## PENGARUH SUHU PENGERINGAN SPRAY DRYER TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TABLET EKSTRAK
BUAH MAHKOTA DEWA ( Phaleria macrocarpa Boerl.)
Irfanianta Arif Setyawan 1 , Yandi Syukri 2 , Hady Anshory 2 1 Program Studi Farmasi Institut Teknologi Sumatera 2 Program Studi Farmasi Universitas Islam Indonesia

## Abstract
Phaleria (Phaleria macrocarpa Boerl.) contains flavonoids with antioxidants to prevent free radical that can cause cancer. This study aimed to determine the effect of drying temperature in spray dryer on  the  physical  properties  and  antioxidant  activity  of  the  tablet  from  mahkota  dewa  fruit  extract. Extraction  process  was  performed  by  percolation  technique  with  ethanol  70%.  Extracts  were  made into powder using a spray dryer with a variation of drying temperature. The tablets were produced by direct  compression  method  then  the  physical  properties  of  powder,  tablets  physical  properties  and antioxidant  activity  were  tested.  Based  on  the  results,  the  tablet  with  drying  temperature  of  70°C produced  6.9  ±  0.52  kg  hardness,  7.38  ±  0.21  minutes  disintegration  time  and  6.80  ±  2.85  %  free radical inhibition activity. Tablet with drying temperature of 90°C produced 7.55 ± 0.35 kg hardness, 7.37 ± 0.11 minutes disintegration time, and 3.68 ± 0.73 % free radical inhibition activity. Tablet with drying  temperature  of  110°C  produced  8.33  ±  0.21  kg  hardness,  8.49  ±  0.08  minutes  disintegration time,  and  1.84  ±  0.87  %  free  radical  inhibition  activity.  The  results  of  this  research  showed  that  the increasingly of spray dryer temperature effect on the higher of tablet hardness and disintegration time, also decrease the anti oxcidant activity (p < 0.05).
Keyword: Phaleria, tablet, spray dryer, antioxidants

## 1. Pendahuluan
Kekayaan  alam  yang  dimiliki  oleh  Indonesia  sangat  melimpah  dan  beranekaragam  akan  tetapi pemanfaatannya  masih  belum  optimal.  Hal  ini  menginspirasi  masyarakat  Indonesia  untuk  dapat memanfaatkan  kekayaan  alam  tersebut  sebagai  alternatif  dalam  segala  hal  termasuk  pengobatan. Pengobatan  tradisional  dengan  menggunakan  bahan  alam  baik  yang  berasal  dari  tanaman,  hewan maupun mineral telah dikenal sejak dahulu (1) . Saat ini pengobatan dengan obat tradisional dijadikan salah satu pilihan alternatif dalam pengobatan karena memiliki beberapa keuntungan yaitu harga yang relatif lebih murah dan bahan baku yang mudah diperoleh (2) . Mahkota  dewa  ( Phaleria  macrocarpa L.)  adalah  tanaman  perdu  dari  suku  Thymelaceae  yang tumbuh  subur  pada  dataran  rendah  hingga  ketinggian  1200  meter  di  atas  permukaan  laut (3) . Tanaman Mahkota Dewa (Phaleria macrocarpa) telah digunakan secara tradisional untuk pengobatan kanker di Indonesia (4) . Hasil penelitian menunjukkan bahwa daging buah dan cangkang biji mahkota dewa mengandung beberapa senyawa antara lain alkaloid, flavonoid, senyawa polifenol, dan tanin (5) . Senyawa  fenolik  atau  flavonoid  yang  juga  terkandung  dalam  buah  mahkota  dewa  menunjukkan aktivitas antioksidan yang poten (6) .
Aktivitas  antioksidan  yang  dimiliki  buah  mahkota  dewa  dikarenakan  kandungan  flavonoid  yang tinggi pada buah mahkota dewa dibandingkan dengan bagian tanaman yang lainnya (7) . Sebelumnya telah  dilakukan  penelitian  tentang  potensi  efek  antikanker  ekstrak  buah  mahkota  dewa  diketahui bahwa ekstrak etanol buah mahkota dewa memiliki potensi sebagai antikanker. Dosis efektif ekstrak buah mahkota dewa yang memberikan efek antikarsinogenik adalah dosis ekstrak 25 mg yang setara dengan 200 mg serbuk buah mahkota dewa (8) .
Akhir-akhir  ini  tanaman  mahkota  dewa  banyak  digunakan  sebagai  obat  tradisional,  baik  secara tunggal  maupun  dicampur  dengan  obat-obatan  tradisional  lainnya (9) .  Pada  umumnya  pemanfaatan produk  bahan  alam  dari  tumbuhan  ini  masih  menggunakan  cara  tradisional  sehingga  tidak  terjamin keseragaman dosis dari sediaan yang digunakan (10) . Sehingga untuk meningkatkan kepraktisan dan kestabilannya serta keseragaman dosis perlu dikembangkan bentuk sediaan yang lebih baik (11) . Salah satu alternatif yang dapat dilakukan adalah dengan membuat ekstrak buah mahkota dewa ke dalam bentuk sediaan tablet sehingga dapat menjamin ketepatan dosis dan memiliki beberapa keuntungan diantaranya yaitu mudah digunakan, nyaman dan merupakan sediaan kering yang stabil.
Pengeringan merupakan salah satu bagian penting dalam proses pembuatan tablet ekstrak buah mahkota dewa. Pengeringan didefinisikan sebagai proses penghilangan cairan dari bahan dengan
menggunakan  panas (12) .  Pengeringan  bertujuan  untuk  melindungi  obat  dari  pengaruh  degradasi, karena  kecepatan  degradasi  akan  bertambah  cepat  bila  material  masih  dalam  bentuk  larutan  atau lembab (basah). Selain itu, pengeringan juga bertujuan untuk memperbaiki sifat alir granul, melindungi obat dari pengaruh organisme, memudahkan proses pengecilan partikel dan meningkatkan stabilitas produk yang dikemas (13) . Proses pengeringan yang melibatkan pemanasan dengan suhu yang relatif tinggi  dan  waktu  pemanasan  yang  lama  dapat  mempengaruhi  aktivitas  antioksidan  yang  dimiliki flavonoid  yang  terkandung  ekstrak  buah  mahkota  dewa.  Pada  penelitian  ini  proses  pengeringan ekstrak  buah  mahkota  dewa  dilakukan  dengan  menggunakan spray  dryer dengan  mengoptimasi kondisi proses pengeringan . Penggunaan spray dryer dikarenakan spray dyer dapat digunakan untuk mengeringkan  bahan-bahan  yang  peka  terhadap  panas  tanpa  merusak  bahan-bahan  tersebut, meskipun  menggunakan  udara  bertemperatur  tinggi (14) .  Selain  itu  pemaparan  panas  yang  terjadi dalam  waktu  singkat  mengakibatkan  perusakan  produk  karena  panas  jarang  terjadi (13) .  Proses pengeringan  ekstrak  buah  mahkota  dewa  dengan  menggunakan spray  dryer dilakukan  pada  suhu 70°C, 90°C dan 110°C. Pemilihan suhu pengeringan spray dryer berdasarkan titik didih yang dimiliki etanol  70%  sebagai  pelarut  ekstrak  buah  mahkota  dewa  yang  digunakan  yaitu  pada  suhu  78°C (15) . Adanya  variasi  suhu spray  dryer yang  digunakan  dalam  proses  pengeringan  ekstrak  buah  mahkota dewa pada penelitian ini dapat berpengaruh terhadap bentuk, sifat alir, kerapatan dan kualitas serbuk ekstrak  buah  mahkota  dewa  yang  dihasilkan,  sehingga  dapat  berpengaruh  juga  terhadap  sifat  fisik tablet jika serbuk ekstrak buah mahkota dewa kemudian diformulasikan menjadi sediaan tablet. Selain itu  adanya  pemanasan  dengan  suhu  yang  relatif  tinggi  dan  waktu  pemanasan  yang  lama  selama proses  pengeringan  dapat  merusak  senyawa  antioksidan  yang  terkadung  di  dalam  ekstrak  buah mahkota dewa. Hal ini dapat berpengaruh terhadap aktivitas antioksidan ekstrak buah mahkota dewa setelah diformulasikan menjadi sedian tablet.
Tablet  merupakan  salah  satu  bentuk  sediaan  yang  praktis  untuk  dikonsumsi.  Tablet  yang  baik tergantung pada kualitas komposisi dan proses pembuatannya. Dalam pembuatan tablet, karakteristik dari semua bahan (zat aktif dan bahan pembantu), serta proses produksi akan mempengaruhi sifat fisik tablet yang  dihasilkan  dan  juga  ketersediaan  hayati  zat  aktif  tersebut  di  dalam  tablet (16) .  Serbuk  merupakan partikel-partikel padat penyusun komposisi suatu sediaan tablet. Sifat-sifat dari serbuk sangat berpengaruh terhadap keberhasilan proses produksi, stabilitas dan keefektifan sistem penghantaran obat suatu sediaan tablet.  Untuk  mendapatkan  serbuk  ekstrak  buah  mahkota  dewa  yang  memiliki  kualitas  tinggi  maka  perlu dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  pada  proses  produksinya.  Penelitian  ini  dilakukan  untuk  melihat  adanya pengaruh  variasi  suhu  pengeringan  ekstrak  buah  mahkota  dewa  selama  proses  produksi  serbuk  ekstrak buah mahkota dewa dengan menggunakan spray dryer terhadap sifat fisik dan aktivitas antioksidan tablet ekstrak buah mahkota dewa yang dihasilkan.

## 2. Alat, Bahan, dan Metode

## 2.1. Alat
LabPlant ® SD Basic S pray Dryer , perkolator, blender , bejana penjenuhan, pipa kapiler, sinar UV 254  dan  365nm,  pengayakan,  oven,  mesin  pencetak  tablet single  punch (Korsch/EK-0), hardness tester (Vanguard), friabilator (Erweka/TA-100), disentegrator  tester (Erweka  ZT  502),  alat  uji  sudut diam,  pengukur  waktu  alir, tapped  density  tester , Moisturebalance , micrometer ,  neraca  analitik  tipe Dragon 204 (Mettler Toledo) dan seperangkat alat gelas.

## 2.2. Bahan
Bahan  baku  yang  digunakan  adalah  buah  mahkota  dewa  ( Phaleria  macrocarpa Boerl.)  dari Merapi Farma, etanol 70% dari Brataco, akuades, avicel PH 102 dari Brataco, primojel dari Brataco, aerosil  dari  Brataco,  magnesium  stearat  dari  Brataco.  Semua  bahan  baku  yang  digunakan  memiliki kualitas  farmasetis.  Fase  gerak  KLT  BAW  4:1:5  (butanol:  asam  asetat:  water),  silika  gel  60  F 254, amoniak, standar rutin, maltodekstrin, DPPH 1,1 Diphenyl-2-picrylhidrazyl -(Sigma- aldrich), vitamin E ( α tokoferol - E- Merck).

## 2.3. Metode
Penelitian dilakukan dalam beberapa tahapan yang meliputi: identifikasi simplisia buah mahkota dewa, pembuatan  dan  evaluasi  ekstrak,  pengeringan  ekstrak  buah  mahkota  dewa  dengan  menggunakan spray dryer , pembuatan tablet, evaluasi tablet meliputi sifat fisik dan aktivitas antioksidan.
Identifikasi  buah  mahkota  dewa  dilakukan  dengan  pemeriksaan  secara  organoleptik  untuk mendeskripsikan  bentuk,  warna,  bau  dan  rasa  dari  simplisia  buah  mahkota  dewa  ( Phaleria macrocarpa Boerl.)  dan  kemudian  dicocokkan  dengan  identitas  simplisia  buah  mahkota  dewa  yang terdapat dalam literatur yaitu Farmakope Herbal Indonesia.
Pembuatan  ekstrak  dilakukan  dengan  teknik  perkolasi  menggunakan  etanol  70%.  Ekstrak  yang diperoleh selanjutnya dievaluasi meliputi pemeriksaan organoleptik, perhitungan rendemen, pengujian kadar air ekstrak dan identifikasi kandungan senyawa.
Ekstrak  cair  yang  diperoleh  dari  hasil  ekstraksi  buah  mahkota  dewa  ditambah  dengan maltodekstrin 10% dan kemudian dikeringkan dengan menggunakan spray dryer untuk mendapatkan serbuk ekstrak buah mahkota dewa . Maltodekstrin berfungsi untuk mengikat ekstrak dan mengurangi ekstrak yang lengket pada spray dryer. Pada penelitian ini dilakukan variasi suhu pengeringan spray dryer yaitu pada suhu 70°C, 90°C dan 110°C. Serbuk ekstrak hasil spray dryer pada masing-masing suhu pengeringan selanjutnya dicampurkan dengan  eksipien  tablet  dan  dilaukan  evaluasi  sifat  fisik  serbuk  kemudian  dicetak  menjadi  sediaan tablet dengan metode kempa langsung. Dilakukan evaluasi sifat fisik tablet dan aktivitas antioksidan tablet  yang  dihasilkan.  Aktivitas  antioksidan  dihitung  dengan  menggunakan  rumus  %  aktivitas penghambatan radikal bebas dari DPPH dalam persen, yaitu:
Aktivitas penghambatan radikal bebas (%) = (                     ) 100%
Analisis  hasil  evaluasi  sifat  fisik  tablet  dan  aktivitas  antioksidan  tablet  dengan  metode  DPPH, selanjutnya dilakukan analisis hasil dengan uji statistik one way ANOVA dengan tingkat kepercayaan 95%.  Dibandingakan  sifat  fisik  dan  daya  antioksidan  antara  tablet  dengan  suhu  pengeringan  70°C, 90°C  dan  110°C.  Data  yang  didapat  kemudian  dianalisis  dengan  uji  statistik one  way ANOVA  dan dibandingkan  nilai  signifikansinya.  Dengan  rancangan  ini  dapat  diuji  apakah  antar  formula  dengan variasi suhu pengeringan terdapat perbedaan yang bermakna.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Hasil pemeriksaan yang dilakukan secara organoleptik terhadap bentuk, warna, bau dan rasa dari simplisia buah mahkota dewa ( Phaleria macrocarpa Boerl.) adalah bentuk berupa rajangan, berwarna putih kekuningan sampai dengan ungu tua di daerah tepi, bau yang khas dan rasa yang pahit.
Dari hasil ekstraksi 1 kg serbuk simplisia kering mahkota dewa untuk menghasilkan ekstrak kental sebanyak  207,9  g,  sehingga  diperoleh  rendemen  sebesar  20,79%.  Hasil  uji  KLT  bercak  berwarna kuning  pada  kromatogram  yang  terlihat  dengan  lampu  visible  menunjukkan  adanya  flavonoid. Karakter  ekstrak berbentuk cairan kental, warna  coklat, bau aromatis  dan memliki rasa  pahit.  Kadar air ekstrak 3,42± 0,13 %.
Tabel 1. Hasil uji sifat fisik serbuk tablet ekstrak buah mahkota dewa
Evaluasi Formula (X ± SD) I II III Sudut diam (°) 27,48 ± 0,42 26,32 ± 0,63 27,01 ± 1,62 Index Pengetapan (%) 23,00 ± 0,00 23,00 ± 0,00 24,00 ± 0,00 Carrs Index (%) 22,98 ± 0,68 23,46 ± 0,23 24,42 ± 0,24
Dari  ketiga  formula  diatas  memiliki  sudut  diam  yang  baik  karena  nilai  sudut  diam <  30°.  Indeks pengetapan dari ketiga formula berkisar antara 23% sampai 24%. Hal ini menunjukkan ketiga formula memiliki  indeks  pengetapan  yang  kurang  baik  karena  memiliki  indeks  pengetapan  yang  lebih  dari 15%,  sehingga  perlu  dilakukan  penambahan  glidan  untuk  memperbaiki  sifat  alirnya.  Pada  evaluasi Carr Index ketiga  formula  dikategorikan  memiliki  nilai Carr  Index yang  kurang  baik  karena  nilai Carr Index yang sangat baik adalah antara 5-15% (17) .
Tabel 2. Hasil uji sifat fisik tablet ekstrak buah mahkota dewa
Sifat Fisik Formula (X ± SD) I II III Diameter (mm) 9,03 ± 0,01 9,02 ± 0,01 9,02 ± 0,01 CV (%) 0,11 0,11 0,11 Ketebalan (mm) 3,18 ± 0,28 2,88 ± 0,31 3,00 ± 0,24 CV (%) 8,81 10,76 8,00 Keseragaman bobot (g) 200,9 ± 4,39 197,45 ± 8,35 200,5 ± 1,87 CV (%) 2,19 4,23 0,93 Kekerasan (kg) 6,90 ± 0,52 7,55 ± 0,35 8,33 ± 0,21 Waktu hancur (menit) 7,38 ± 0,21 7,37 ± 0,11 8,49 ± 0,08 Kerapuhan (%) 0,15 ± 0,04 0,06 ± 0,01 0,13 ± 0,03 Keterangan : Formulasi I : Suhu pengeringan ekstrak 70°C Formulasi II : Suhu pengeringan ekstrak 90°C Formulasi III : Suhu pengeringan ekstrak 110°C
Hasil  uji  organoleptik  secara  keseluruhan  tablet  ekstrak  buah  mahkota  dewa  yang  dihasilkan seragam  yaitu  berbentuk  bulat,  memiliki  aroma  yang  khas,  rasa  pahit,  dan  berwarna  cokelat  muda. Dari hasil pada tabel ketiga formula tablet memiliki nilai CV untuk keseragaman diameter di bawah 5% sedangkan nilai CV untuk keseragaman ketebalan di atas 5% sehingga ketiga formula yang dihasilkan memiliki keseragaman ukuran yang kurang baik.
Hasil  uji  keseragaman  bobot  menunjukkan  bahwa  harga  CV  bahwa  formula  I  dan  III  memenuhi persyaratan  bobot  tablet  dan  formula  II  telah  memenuhi  syarat  keseragaman  bobot  karena  memiliki harga  CV  <  6%,  dimana  tablet  dikatakan  memiliki  bobot  yang  seragam  apabila nilai  standar  deviasi relatif atau coefficient of variation (CV) yang diperoleh < 6% (18) .
Berdasarkan  hasil  uji  kekerasan  ketiga  formula  memiliki  tingkat  rata-rata  kekerasan  yang  baik, denganperbedaan  kekerasan  tablet  yang  signifikan  antara  formula  I,  formula  II  dan  formula  III  (p  < 0,05).  Perbedaan  ini  menunjukkan  adanya  pengaruh  suhu  pengeringan spray  dryer terhadap kekerasan tablet ekstrak buah mahkota dewa yang dihasilkan, yaitu semakin tinggi suhu pengeringan spray  dryer semakin  keras  tablet  yang  dihasilkan.  Hal  ini  dapat  terjadi  karena  adanya  perbedaan porositas,  pada  tablet  formula  III  porositasnya  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  formula  I  dan formula II sehingga ikatan antar partikelnya menjadi lebih kuat dan kekerasannya menjadi lebih tinggi. Faktor lain yang mempengaruhi kekerasan tablet yaitu kecepatan mesin, kebersihan alat, perubahan distribusi ukuran partikel granulasi selama kompresi.
Tablet  dikatakan  baik  jika  memiliki  kerapuhan  kurang  dari  1% (18) .  Berdasarkan  hasil  penelitian yang dapat dilihat pada grafik gambar 14 dan tabel VII, ketiga formula memiliki nilai kerapuhan yang baik karena memiliki kerapuhan kurang dari 1%.
Hasil uji waktu hancur yang diperoleh menunjukkan bahwa antara waktu hancur formula I, II dan formula  III  berbeda  secara  signifikan  yaitu  formula I  dan  II  lebih  cepat  hancur  dibandingkan  dengan formula III, sedangkan formula I dan II tidak memiliki waktu hancur yang berbeda secara signifikan (p < 0,05). Adanya perbedaan waktu hancur disebabkan karena adanya peningkatan suhu pengeringan spray  dyer yang  menyebabkan  pori-pori  granul  semakin  mampat,  porositasnya  semakin  kecil  dan ikatan partikel  penyusun  tablet  semakin  kuat,  tablet  yang  dihasilkan  semakin  keras  sehingga  waktu hancurnya  semakin  lama.  Serbuk  ekstrak  buah  mahkota  dewa  hasil spray dryer bersifat higroskopis yang  mana  akan  menyerap  lembab  sehingga  ikatan  partikel  pada  tablet  semakin  kuat  dan  air  sulit masuk ke dalam pori-pori tablet untuk menembus bahan penghancurnya yaitu primojel, oleh karena itu  waktu  hancurnya  menjadi  lama.  Selain  itu  waktu  hancur  tablet  dapat  dipengaruhi  oleh  kekuatan pengempaan  yang  akan  mempengaruhi  kekerasan  tablet  yang  dihasilkan  dimana  pada  formula  I memiliki  kekerasan  yang  paling  rendah  dan  formula  III  memiliki  kekerasan  paling  tinggi.  Semakin tinggi  kekerasan  tablet  maka  ikatan  antar  partikel  penyusun  tablet  semakin  kuat  sehingga  dapat menghambat laju penetrasi air ke dalam tablet dan menyebabkan waktu hancurnya semakin lama.
Pengujian  aktivitas  antioksidan  dilakukan  dengan  pemeriksaan  antiradikal  bebas  menggunakan radikal  DPPH  ( 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl) ,  kemudian  aktivitas  antioksidan  diukur  berdasarkan kemampuan  suatu  senyawa  atau  sampel  mengurangi  intensitas  warna  larutan  DPPH  pada  panjang gelombang  515  nm (19) .  DPPH  merupakan  suatu  molekul  radikal  bebas  berwarna  ungu  yang  dapat berubah menjadi senyawa stabil dengan warna kuning karena reaksinya dengan antioksidan, dimana antioksidan  memberikan  satu  elektronnya  pada  DPPH  sehingga  terjadi  peredaman  radikal  bebas. Pembanding  yang  digunakan  pada  uji  aktivitas  antioksidan  ini  adalah  senyawa tokoferol.  Tokoferol merupakan  senyawa  penyusun  vitamin  E  yang  mempunyai  aktivitas  antioksidan  yang  sangat  tinggi, hanya  dengan  kadar  yang  sedikit  sudah  dapat  meredam  radikal  bebas  dan  mudah  didapatkan. Peredaman  radikal  bebas  ditandai  dengan  menurunnya  absorbansi  DPPH  serta  berkurangnya intensitas  warna  ungu  dari  larutan  DPPH  setelah  larutan tokoferol, ekstrak  dan  tablet  dicampurkan dalam tabung reaksi. Uji aktivitas antioksidan DPPH berdasarkan reaksi penangkapan radikal DPPH oleh senyawa antioksidan melalui mekanisme donasi atom hidrogen sehingga akan dihasilkan DPPH- H (bentuk non radikal) dan menyebabkan terjadinya penurunan intensitas warna ungu dari DPPH (20) . Parameter  yang  digunakan  untuk  mengintepretasikan  hasil  uji  aktivitas  antioksidan  dengan  adalah nilai  persen  persen  aktivitas  penghambatan  radikal  bebas , dimana  semakin  tinggi  nilai  yang didapat maka semakin tinggi aktivitas penghambatan radikal bebas yang terjadi.
Pada  penelitian  ini  konsentrasi  DPPH  yang  digunakan  sebesar  25  ppm  dengan  panjang  gelombang maksimum yang diperoleh  515,5  nm dan  absorbansi 0,706. Berikut ini  tabel hasil absorbansi uji aktivitas antioksidan pada tokoferol, ekstrak buah mahkota dewa, dan tablet ekstrak buah mahkota dewa.
Tabel 3. Hasil uji aktivitas antioksidan tablet ekstrak buah mahkota dewa
Aktivitas penghambatan Sampel radikal bebas (%) ± SD Tokoferol 89,81 ± 0,25 Ektrak buah mahkota 87,35 ± 0,22 dewa Tablet formula I 6,80 ± 2,85 Tablet formula II 3,68 ± 0,73 Tablet formula III 1,84 ± 0,87
Keterangan : kadar  sampel  yang digunakan 25µg/ml, pada sampel tablet dilakukan konversi sesuai bobot tablet
Dari  data  yang  tersaji  di  tabel  3  menunjukkan  bahwa  terjadi  penurunan  persen  aktivitas penghambatan radikal bebas DPPH setelah ekstrak buah mahkota dewa diformulasi menjadi sediaan tablet  sehingga  dapat  disimpulkan  proses  formulasi  ekstrak  buah  mahkota  dewa  menjadi  sediaan tablet  mempengaruhi  aktivitas  antioksidan  ekstrak  buah  mahkota  dewa.  Terdapat  perbedaan signifikan  antara  persen  aktivitas  penghambatan  radikal  bebas  DPPH  formula  I  dan  formula  III sedangkan antara formula I dan II serta formula II dan III terdapat perbedaan namun tidak signifikan.
Dari hasil uji aktivitas antioksidan ini dapat disimpulkan bahwa adanya variasi suhu pengeringan spray dryer atau  semakin  tinggi  suhu  yang  digunakan  pada  proses  pengeringan  ekstrak  buah  mahkota dewa semakin  kecil  aktivitas  antioksidan  tablet  ekstrak  buah  mahkota  dewa.  Hal  ini  dimungkinkan  karena senyawa yang memiliki aktivitas antioksidan yang terkandung di dalam ekstrak buah mahkota dewa yaitu flavonoid  telah  mengalami  kerusakan  karena  adanya  pemanasan  pada  saat  proses  pengeringan  ekstrak buah  mahkota  dewa  dengan  menggunakan spray  dryer. Flavonoid  merupakan  golongan  senyawa  fenol yang memiliki sistem aromatik terkonjugasi. Sistem aromatik terkonjugasi ini mudah rusak pada suhu tinggi. Selain itu,beberapa golongan flavonoid memiliki ikatan glikosida dengan molekul gula. Ikatan glikosida akan mudah  rusak  atau  putus  pada  suhu  tinggi.  Faktor  lain  yang  diduga  berpengaruh  adalah  kondisi  alat pengering  ekstrak  buah  mahkota  dewa  yaitu spray  dyer yang  kurang  optimal  dan  penambahan maltodekstrin dalam konsentrasi yang cukup besar sebelum ekstrak buah mahkota dewa cair dikeringkan menggunakan spray dryer sehingga mempengaruhi kandungan ekstrak pada serbuk yang dihasilkan yang kemudian  berdampak  pada  penurunan  aktivitas  antioksidan  secara  signifikan  setelah  serbuk  ekstrak diformulasi menjadi sediaan tablet.

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian, tablet dengan suhu pengeringan 70°C menghasilkan kekerasan 6,9 ± 0,52 kg dan waktu hancur 7,38 ± 0,21 menit, tablet dengan suhu pengeringan 90°C menghasilkan kekerasan 7,55 ± 0,35 kg dan waktu hancur 7,37 ± 0,11 menit, tablet dengan suhu pengeringan 110°C menghasilkan  kekerasan  8,33  ±  0,21  kg  dan  waktu  hancur  8,49  ±  0,08  menit.  Adanya  variasi  suhu pengeringan spray  dryer pada  suhu  70°C,  90°C  dan  110°C  dapat  memberikan  pengaruh  terhadap sifat  fisik  tablet  ekstrak  buah  mahkota  dewa  ( Phaleria  macrocarpa Boerl.)  yaitu  semakin  tinggi  suhu pengeringan spray dryer semakin tinggi kekerasan tablet yang dihasilkan sehingga berpengaruh pada waktu hancur tablet.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  tablet  dengan  suhu  pengeringan  70°C,  80°C,  dan  90°C  menghasilkan persen penghambatan radikal bebas DPPH berturut-turut adalah 6,80 ± 2,85%, 3,68 ± 0,73%, dan 1,84 ± 0,87%.  Dari  ketiga  formula  didapatkan  bahwa  adanya  variasi  suhu  pengeringan spray  dryer  yaitu pada suhu 70°C, 90°C dan 110°C memberikan pengaruh terhadap aktivitas antioksidan tablet ekstrak buah mahkota  dewa  ( Phaleria  macrocarpa Boerl.),  dimana  semakin  tinggi  suhu  pengeringan spray dryer maka semakin rendah aktifitas antioksidannya.

## 5. Daftar Pustaka
[1] Goeswin, A., Teknologi Bahan Alam , Penerbit ITB Bandung, 2007, hal. 1, 69.
[2] Wiryowidagdo, S, Kimia dan Farmakologi Bahan Alam Edisi 1 , Penerbit Buku Kedokteran EGC, 2007, hal. 1-3.
[3] Burkill, I.H., A Dictionary of the Economic Products of the Malay Penninsula, Volume II, Ministry of Agriculture and Co-operatives, pp. 1732. 1966.
[4] Oshimi, S., Zaima, K., Matsuno, Y., Hirasawa, Y., Iizuka, T., Studiawan, H., Indrayanto, G., Zaini, N.C., and Morita, H., Studies on the constituents from the fruits of Phaleria macrocarpa, J. Nat. Med. , 62: 207-210, November 2008.
[5] Harmanto, N., Mahkota Dewa Obat Pusaka Para Dewa, Penerbit Agromedia, Jakarta, 19. Hendra, R., Ahmad, S., Sukari, A., et al. , 2011, Flavonoid Analyses and Antimicrobial Activity of Various Parts of Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl Fruit , International Journal of Molecular Sciences , 12: 3422-3431. May 2011
[6] Soeksmanto, A., Hapasari, Y., dan Simanjuntak, P., Kandungan Antioksidan pada beberapa tanaman Mahkota Dewa, Biodiversitas , Vol. 8, No. 2: 92-95, April 2007.
[7] Syukri  Y.,  Saepudin,  Aktivitas  Antikarsinogenesis  Ekstrak  Etanol  Daging  Buah  Mahkota  Dewa pada Mencit yang Diinduksi 7,12-Dimetilbenz(a)antrasena, Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia , 6 (2): 63-67. Agustus 2008.
[8] Borris, R.P., G. Blasko, dan G.A. Cordell. 1988. Ethnopharmacologic and phytochemical studies of the Thymelaeaceae. J. Etnopharmacologiy , 24: 41, September 1988.
[9] Yuliani, S.H., Fudholi, A., dan Wahyuono, S., 2003 , Optimasi Formula Tablet Kempa Langsung Perasan Bengle (Zingiber purpureum Roxb) Powder Tablet, Sains Kesehatan 16(1), Januari 2003.
[10] Soeksmanto, A., 2006, Effect of butanol extract of maturated mahkota dewa ( Phaleria macrocarpa ) fruit on kidney tissue of Mice, Biodeversitas , Vol. 7, No. 3: 278-281, Juli 2006.
[11] Leon L., Herbert A.L., Joseph L.K.,1989, Teori dan Praktek Farmasi Industri, Penerbit Universitas Indonesia , UI Press, hal. 3, 1989.
[12] Kurniawan, D.W., dan Sulaiman, T.N.S., 2009, Teknologi Sediaan Farmasi , Laboratorium Teknologi Farmasi, Graha Ilmu, hal. 80-81, 2009.
[13] Snyder, H.E., Spray Drying: Theory and Pharmaceutical Applications, Nektar Therapeutics, San Carlos, California, USA, pp. 227-247, 2008.
[14] Parry, J.S., and Dongreen, Perry's Chemical Engineers Handbook , McGraw-Hill Book Co., 1984.
[15] Kramer,  J.,  Grady,  L.  T.,  Gajendran,  J.,  Historical  Development  of  Dissolution  Testing,  In Dressman, Jennifer, Pharmaceutical Dissolution Testing , Taylor & Francis Group, LLC, United State of America, pp. 1-4, 2005
[16] Allen Jr., L. V., Luner, P. E., Magnesium Stearate, in Rowe, R. C., Sheskey, P. J., and Quinn, M. E.,  (Ed.). Handbook of Pharmaceutical Excipients , Sixth Edition, Pharmaceutical Press, pp. 404-406, 2009.
[17] Gordon, R.D., Roanoke, T.X., Fonner, D.E., Anderson, N.R. and Banker, G.S., 1990, Granulation Technology and Tablet Characterization, In Liberman H.A., Lachman, L., and Schwartz, J.B., (Eds.), Pharmaceutical Dosage Forms: Tablets, Second Edition, Vol 2, Marcel Dekker Icn,, pp. 317-320, 327, 338,339. 1990.
[18] Anonim, British Pharmacopeia , The Stationery Office on Behalf of The Medicines and Healthcare Product Regulatory Agency, 2007.
[19] Prior,  R.L.,  Wu,  X.  dan  Schaich,  K.  (2005).  Standardized  methods  for  the  determination  of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements. Journal of Agriculture and Food Chemistry 55 : 2698A-J [20] Windono, T., dkk., 2004, Studi Hubungan Struktur-Aktivitas Kapasitas Peredaman Radikal Bebas Senyawa Flavonoid terhadap 1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil ( DPPH ), Artocarpus 4(1), 42-52.