Agriprimatech Vol. 4 No. 1, Oktober 2020

## ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN DALAM PENGAMBILAN KEPUTUSAN PEMBELIAN MINYAK GORENG CURAH
SRI DELIMA 1 ,MYRNA PRATIWI NASUTION 2
1 Mahasiswa Fakultas Agroteknologi, Universitas Prima Indonesia, Sumatera Utara 2 Dosen Fakultas Agroteknologi, Universitas Prima Indonesia, Sumatera Utara Email: Sridelima1506@Gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  karakteristik  konsumen  minyak  goreng curah  dilokasi  penelitian,mengidentifikasi  proses  pengambilan  keputusan  konsumen  dalam membeli  produk  minyak  goreng  curah  dan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang  berpengaruh terhadap  keputusan  konsumen  dalam  pembelian  produk  minyak  goreng  curah.pengambilan sampel  dilakukan  dengan  menggunakan  teknik purposive  sampling dengan  sampel  sebanyak 100 responden. Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis deskriptif, analisis faktor Pengelolahan  data  dibantu  oleh  microsoft  excel  2013  dan statistical  package social  science (SPSS) versi 21. Penelitian ini dilakukan pada bulan Maret-April 2020. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa (1) konsumen minyak goreng curah didominasi oleh usia 31-40 tahun ( 67%), sebagian besar memiliki latar pendidikan SMP (73%), klarifikasi pekerjaan konsumen rata-rata ibu  rumah  tangga  (100%).(2)  proses  pengambilan  keputusan  pembelian  konsumen  minyak goreng curah melalui lima tahap proses yaitu: pengenalan masalah,pencarian informasi, evaluasi alternatif, keputusan pembelian, perilaku paska pembelian; (3) Hasil dari analisis faktor bahwa 7 faktor tersebut adalah culture factor, social factor, pesonal culture social factor, social psikologis factor, psikologis factor, culture factor, culture psikologis factor .
Kata Kunci: Analisis, Faktor, Keputusan, Konsumen.

## PENDAHULUAN
Minyak goreng adalah salah satu bahan yang termasuk dalam sembilan bahan pokok yang cukup penting yang berasal dari lemak, baik  yang  berasal  dari  lemak  tumbuhan maupun dari lemak hewan yang dimurnikan dan  minyak  goreng  juga  sangat  penting
sebagai  pengantar  panas,  penambah  rasa gurih  pada  makanan  sehingga  konsumen menikmati makanan
tersebut.(Abidanish,2010)
Minyak  goreng  terbagi  menjadi  dua yaitu minyak goreng kemasan bermerek dan minyak  goreng  curah,  minyak  goreng kemasan  bermerek  merupakan  minyak
e-ISSN   : 2621-6566
Agriprimatech Vol. 4 No. 1, Oktober 2020
goreng yang dikemas menggunakan kemasan  khusus  yang  diberi  label  dan mengandung  vitamin  A  dan  E  sehingga bukan  hanya  menyehatkan  tetapi  juga membantu  mengatasi  berbagai  penyakit termaksuk kanker.
Minyak  goreng  kemasan  proses penyaringan  nya  dilakukan  dua  hingga  tiga kali sedangkan minyak goreng curah adalah produk turunan minyak kelapa sawit namun minyak ini tidak murni seperti minyak goreng dalam  kemasan  bermerek  karena  minyak goreng curah hanya melalui tahap pemurnian,  pemutihan,  dan  penghilangan bau  dan  penyaringan  nya  hanya  dilakukan sekali  dan  biasanya  minyak  goreng  ini dikemas  dengan  menggunakan  drum  dan distribusikan  menggunakan  mobil  tangki  ke berbagai  pelosok  negeri,  karena  dari  segi ekonomi yang menurun dan pekerjaan yang tidak  mendukung  sehingga  masyarakat  di desa  pantai  cermin  lebih  memilih  membeli minyak  goreng  curah  karena  harga  yang murah dan terjangkau bagi masyarakat yang menggunakan minyak tersebut.(Dewi, 2012)

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di desa pantai cermin  kanan,  kecamatan  pantai  cermin kabupaten serdang bedagai dan dilakukan di ibu  rumah  tangga  yang  selalu  memakai minyak goreng curah. Penelitian ini dilakukan  dibulan  april  sampai  mei  tahun 2020.
Data yang dilakukan dalam penelitian adalah  data  primer  dan  data  skunder. Menurut Sugiyono (2013) data primer adalah pengumpulan  data  yang  dapat  dilakukan dengan  cara  wawancara  langsung  seperti memberikan  kuesioner  kepada  konsumen
dan lain-lain. Data sekunder adalah pengumpulan  data  dengan  cara  tidak langsung seperti pencarian melalui internet,buku,dan  lain-lain.  Data  sekunder antara lain adalah data lembaga lain seperti badan pusat statistik (BPS) pantai cermin.
Badan  pusat  statistik  kabupaten serdang  bedagai  menyebutkan  bahwa jumlah  ibu  rumah  tangga  didesa  pantai cermin  kanan  pada  tahun  2018  sebesar 4151 ibu rumah tangga kepadatan jiwa 1022 jiwa/km 2 orang.  Dalam  penelitian  ini  jumlah yang ditentukan oleh penelitian sebesar 100 responden.  Responden  dalam penelitian  ini adalah ibu rumah tangga yang mengonsumsi minyak goreng curah, jumlah sampel  yang  digunakan  untuk  menentukan ukuran  minimal  sampel  yang  di  butuhkan dari  suatu  populasi  adapun  rumusnya sebagai berikut:
𝑛 = 𝑁 1+ ∈ ²𝑁
Dimana: n= besar sampel N= besar populasi Є=  batas  toleransi  kesalahan  ( error tolerance ) 10%
𝑛 = 4151 1 + 4151(0,01) 2
𝑛 = 4151 42,51

## = 97,6 orang
Dalam penelitian ini jumlah yang ditentukan oleh penelitian sebesar 100 responden. Data jumlah populasi ketika melakukan penelitian dapat  ilihat  dari  rumus  yang  di  ambil berdasarkan sample dari  kecamatan  pantai cermin kabupaten serdang bedagai.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Responden  dalam  penelitian  ini  adalah  ibu rumah  tangga  yang  mengkonsumsi  minyak goreng  curah  dikecamatan  pantai  cermin
kabupaten  serdang  bedagai.  Penelitian  ini mengambil sebanyak 100 responden,
karakteristik umum konsumen pada penelitian  ini dibedakan dari usia, keluarga,
Agriprimatech Vol. 4 No. 1, Oktober 2020
peran  dan  status,  kelompok  referensi, pekerjaan,kepribadian,gaya hidup dan keinginan diri sendiri.
Konsumen  minyak  goreng  tidak bermerek/curah  mayoritas  yang  banyak mengkonsumsi  oleh  usia  31-40  tahun sebesar 67%. Konsumen dengan usia 31-40 tahun  merupakan  konsumen  yang  melihat harga  minyak  goreng  curah  yang  murah sehingga  sesuai  dengan  pendapatan,  dan minyak  goreng  curah  juga  dapat  dibeli dengan  jumlah  yang  sedikit.minyak  goreng curah  juga  banyak  mengandung  asam lemak,(  asam  lemak  jenuh  :miristat  1-55%, palmitat 5-15%, strearat 5-10%, asam lemak tak  jenuh:  oleat  70-80%,  linoeat  3-11%, palmitoleat 0,8-1,4%), (Kataren,2005) selanjutnya  20%  responden  berusia  41-50 tahun, 11% responden berusia 21-30 tahun dan  2%  responden  berusia  >  50  tahun. Mayoritas konsumen latar belakang pendidikan SMP sebanyak 73%, SD sebesar 15%,  tidak  sekolah  sebesar  11%,dari  data tersebut diketahui bahwa konsumen minyak goreng curah terbanyak yang mengkonsumsi  yaitu  yang  berpendidikan SMP,  Berdasarkan  hasil  pengelolahan  data yang  diperoleh  dari  kuesioner  diketahui bahwa responden memiliki klarifikasi pekerjaan yaitu ibu rumah tangga 100% .
Proses Pengambilan
Keputusan

## Pembelian Konsumen
Proses  membeli  suatu  produk  atau jasa  yang  dilakukan  konsumen  secara konsisten  dan  bijaksana  yang  dilakukan untuk  memenuhi  kebutuhan.  Yang  meliputi pengenalan  masalah,  pencarian  informasi, evaluasi alternatif, keputusan pembelian dan prilaku paska pembelian.
Pengenalan  masalah  adalah  tahap  awal ketika seseorang sedang melakukan penelitian,  pencarian  serta  penggunaan produk demi memenuhi kebutuhan seseorang.  Berdasarkan  hasil  penelitian yang  dilakukan  oleh  100  responden  maka diketahui  sebagian  besar  alasan  konsumen membeli  minyak  goreng  curah  adalah
karena  50%  murah  dan  50%  harga  juga terjangkau.Hasil tersebut menunjukkan bahwa harga sangat berpengaruh terhadap pembelian  minyak  goreng  curah  tersebut. Setelah  mengetahui  permasalahan  yang dialami,  maka  seorang  konsumen  akan melakukan  pencarian  informasi  terhadap kebutuhan  mereka.  Informasi  yang  mereka dapat  akan  memutuskan  mereka  dalam pemilihan    proses  pembelian.  Berdasarkan dari  hasil  responden  maka  dapat  diketahui bahwa  suatu  pencarian  informasi  suatu produk  minyak  goreng  curah  100%  dari penjual.  Dalam  hal  ini  responden  ketika melakukan pembelian minyak goreng kebanyakan  yang  di  jual  diwarung  adalah minyak  goreng  curah.Setelah  konsumen mendapatkan  banyak  infomasi  mengenai suatu  produk  yang  akan  di  gunakan  oleh konsumen,  maka  di  evaluasi  alternatif  ini konsumen akan mengetahui bahwa memilih suatu produk yang sesuai dengan kebutuhan konsumen.  Setelah  itu  konsumen  memilih berbagai macam produk yang akan dibandingkan dengan kriteria mereka. Setelah  melakukan  banyak  pertimbangan mengenai  suatu  produk  dalam  proses evaluasi alternatif,proses selanjutnya adalah keputusan  pembelian  konsumen.  harga 100%menjadi paling utama yang dilihat oleh konsumen dalam  proses  pembelian  minyak goreng  curah  karena  konsumen  tersebut tidak memperhatikan produk yang terpenting mereka dapat membeli minyak goreng curah untuk kebutuhan mereka. pembelian minyak goreng  curah  100%  dilakukan  konsumen setiap  hari.  pembelian  98%  lebih  banyak dalam  bentuk  plastik  dan  2%  pembelian dalam bentuk botol, 52% konsumen membeli minyak  goreng  curah  sebanyak  ¼  kg  dan 31%  konsumen  membeli  minyak  goreng curah  sebanyak 1 / 2 kg  sedangkan  1  kg konsumen  membeli  minyak  goreng  curah sebanyak  17%.  konsumen membeli  minyak goreng  curah  100%  diwarung.  tingkat kepuasan  konsumen  100%  sangat  puas dalam membeli minyak goreng curah. setelah  keputusan  pembelian  konsumen maka  konsumen  tersebut  akan  melakukan
Agriprimatech Vol. 4 No. 1, Oktober 2020
penilaian  tersendiri  terhadap  produk  yang mereka  gunakan.konsumen  yang  merasa puas  terhadap  produk  sudah  memenuhi kebutuhan  mereka,  dan  akan  terdorong untuk melakukan pembelian ulang. konsumen  tersebut  100%  akan  mencari kewarung  lain.hal  tersebut  karena  mereka memikirkan  pendapatan  ekonomi  mereka yang kurang.

## Analisis Faktor
Tindakan konsumen secara langsung
terlibat didalam usaha
menggunakan  produk  barang  dan  jasa dalam proses pengambilan keputusan yang mengikuti tindakan-tindakan
tersebut.adapun faktor-faktor yang mempengaruhi  perilaku  konsumen  yaitu faktor  budaya,  faktor  sosial,  faktor  pribadi, faktor  psikologis.  Untuk  dapat  mengetahui faktor  mana  yang  berpengaruh  terhadap keputusan  konsumen  maka  digunakan  alat analisis  faktor.  Pada  Analisis  faktor  dipakai untuk  memperkecil  jumlah  variabel  dan membentuk  menjadi  lebih  sedikit  dan menamakannya  sebagai  faktor.kemudian alat  analisis  faktor  juga  sebagai  perangkat prosedur penelitian dalam melakukan sejumlah  item  untuk  menentukan  apakah item tersebut saling terkait atau tidak.
Adapun kriteria signifikannya adalah  angka  >  0,05  maka  HO  diterima angka  sig  pengujian  korelasi  antar  variabel diukur  dengan  menggunakan keiser  mayer olkin (KMO)  dan measure  of  sampling adequaciye (MSA).  KMO  adalah  indek perbandingan  besar  koefisien  korelasi pengamatan  dengan  besarnya  koefisien korelasi  persial.  Angka  KMO  yang  semakin mendekati  satu  menunjukkan  kesesuaian penggunaan analisis faktor. Hasil pengujian korelasi  pada  penelitian  ini  memperlihatkan korelasi angka KMO sebesar 0,692 dengan signifikan sebesar 0,000. Angka KMO 0,692 menunjukkan  bahwa  penggunaan  analisis faktor  cukup  sesuai  dan  nilai  signifikannya jauh dibawah 0,05 (0,00<0,05) menunjukkan
bahwa  variabel  sudah  memadai  untuk dianalisis lebih lanjut.
Kemudian dilakukan proses penyaringan pada sejumlah variabel tersebut,  sehingga  didapat  variabel  yang memenuhi  syarat  untuk  dianalisis.  Angka MSA berada diantara nol sampai satu. Nilai MSA  sebesar  satu,  maka  variabel  tersebut dapat  diprediksi  tanpa  kesalahan  oleh variabel  lain.  Nilai  MSA  dapat  dilihat  pada tabel anti  image  matrics yaitu  sejumlah angka yang terbentuk diagonal bertanda “a” pada  bagian anti  image  matrics .  Pada pengelolahan data ternyata dari 20 variabel yang diteliti 20 variabel semua dapat diteliti yang  memiliki  nilai  MSA  lebih  dari  0,5 sehingga  variabel  telah  memenuhi  syarat untuk dianalisa lebih lanjut.
Kemudian  melakukan  proses  inti dari  analisa  faktor  yakni  mengektrasi sekumpulan  variabel  yang  ada,  sehingga terbentuk  satu  atau  lebih  faktor.  Metode yang  digunakan  dalam  proses  ekstaksi adalah  analisis  komponen  utama  ( princical analysis ).  Dalam  hal  ini  seberapa  besar masing-masing  variabel  dapat  menjelaskan faktor  yang  terbentuk  dapat  diketahui  dari niat komunalitas variabel tersebut. Komunalitas  pada  dasarnya  adalah  jumlah ragam  dari  suatu  berubah  mula-mula  yang dapat dijelaskan oleh faktor-faktor yang ada. Semakin  besarnya  nilai  komunitas  sebuah variabel  berarti  semakin  erat  hubungannya dengan faktor yang terbentuk.
Dari pengelolahan nya ada 7 faktor yang  dapat  mempengaruhi  pengambilan keputusan pembelian konsumen.
Pembentukkan  faktor-faktor  ini  terdapat pada  tabel  total variance  explained yang terlihat  ketujuh  faktor  yang  terbentuk  ini memiliki nilai angka eigenvalue diatas satu. Nilai angka eigenvalue menunjukkan kepentingan  relatif  masing-masing  faktor dalam  menghitung  varian  seluruh  variabel yang  dianalisis.  Nilai eigenvalue dibawah satu  tidak  digunakan  dalam  menghitung faktor yang terbentuk.
Proses analisis berikutnya
dilakukan  pada tabel  rotated component
Agriprimatech Vol. 4 No. 1, Oktober 2020
matrix yang menunjukkan perdistribusian 20 variabel  kedalam  7  faktor  yang  terbentuk. Angka-angka  pada tabel  component  matrix memperlihatkan  nilai loading  factor yang menunjukkan  nilai  korelasi  antara  suatu variabel dengan 7 faktor terbentuk.
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh tabel tersebut maka dilakukan perbandingan besar  korelasi  dari  nilai loading  factor guna menentukan variabel tersebut termaksuk ke dalam faktor yang mana. Namun data pada tabel  rotated  component  matrix masih terdapat beberapa variabel yang tidak dapat terlihat  perbedaan  secara  nyata  pada  nilai loading  factor nya,  sehingga  sulit  dalam menentukan  variabel-variabel  yang  diteliti termasuk ke dalam faktor yang mana. Hal ini terlihat  dari  nilai loading  factor yang  masih dibawah  0,5  adapun  syarat  variabel  yang termasuk  kedalam  sebuah  faktor  yang terbentuk adalah nilai loading factor harus di atas 0,5.
Kemudian  dilakukan  proses  rotasi dengan metode varimax untuk memperjelas posisi variabel dalam setiap faktor. Hasil dari proses ini tidak merubah jumlah faktor yang telah  terbentuk,  tetapi  hanya  merubah  nilai loading  factor nya  saja.  Dan  agar  terlihat jelas perbedaan dengan membesarkan nilai loading factor yang memang awalnya sudah besar  dan  begitu  sebaliknya  mengecilkan nilai loading factor yang  memang  sudah kecil,  sehingga  terlihat  perbedaan  nyata. Berdasarkan  hasil  pada tabel  rotated component  matrix setiap  variabel  yang terdapat pada faktor yang terbentuk tersebut maka  harus  memenuhi  ketentuan cut  off point dimana  nilai  loading  faktornya  harus lebih besar 0,5 agar variabel tersebut dapat secara  nyata  termaksuk  ke  dalam  bagian dari  suatu  faktor.  hasil  analisis  faktor  dari variabel-variabel  yang  telah  diolah  dan terbentuk  menjadi  7  faktor.  (1) pesonal Factor Varian  23,165  %  ,(2) social    factors Varian  13,532  %,(3) Pesonal  culture  social factor Varian  8,567%,(4) Social  fsikologis factor Varian  6,647%,(5) Psikologis  factor
Varian  5,957  %,(6) culture  factor Varian
5,715%,(7) culture  psikologis  factor Varian
5,488%.

## KESIMPULAN
1.  Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat diketahui sebagian besar dari konsumen  memiliki  kelompok  usia  31- 40  tahun.  Tingkat  pendidikan  sebagian besar SMP/ Sederajat, klarifikasi pekerjaan adalah ibu rumah tangga.serta  di  variabel  pembelian berpengaruh signifikan terhadap keputusan  konsumen  dalam  membeli minyak  goreng  curah  di  kecamatan pantai cermin. 2.     Proses yang dilakukan konsumen dalam membeli minyak goreng curah berdasarkan  alasan  utama  karena harga  yang  murah,  dan  sumber informasi yang didapat yaitu dari penjual serta  konsumen  juga  merasa  sangat
Agriprimatech Vol. 4 No. 1, Oktober 2020
puas  dalam  membeli  produk  minyak goreng curah.
3.    Berdasarkan dari analisis faktor didapat bahwa  terbentuk  tujuh  faktor  yang mempengaruhi  keputusan  konsumen dalam membeli minyak goreng curah ke tujuh  faktor  tersebut  adalah culture factor,  social  factor,  personal  culture social  factor,  social  psikologis  factor, psikologis  factor,  culture  factor,  culture psikologis  factor. Faktor  Yang  sangat mempengaruhi dalam keputusan konsumen  membeli  minyak  goreng curah  adalah  faktor culture  ,sosial, personal faktor.

## Saran
Berdasarkan penelitian, maka penulis dapat memberikan saran sebagai berikut:
1.  Kepada  pedagang  serta  penjual  minyak goreng curah hendak nya memperhatikan tingkat kenyamanan konsumen pada saat berbelanja di warung tersebut.
2.  Kepada konsumen khusus ibu-ibu rumah tangga agar ketika pendapatan konsumen meningkat sebaik nya membeli minyak goreng bermerek daripada minyak  goreng  curah  dikarenakan  dari segi  kualitas  dan  higienitas  minyak
goreng curah tidak sebaik minyak goreng bermerek
3.  Kepada  pemerintah  hendak  nya  lebih stabil  terhadap  harga  minyak  goreng curah yang cendrung berubah-ubah.
4.  Kepada  penelitian  yang  selanjutnya disarankan  untuk  melakukan  penelitian mengenai loyalitas dan strategi pemasaran  terhadap  minyak  goreng curah.

## DAFTAR PUSTAKA
Abidanish,  2010.  Teknik  Pintar  Membuat
Minyak Kelapa.Http://Produk Kelapa.Wordpress.Com/2010/02/16/ Teknik-Pintar-Membuat- Minyak-Kelapa/.(Diakses  Pada  Tanggal  20 Februari 2016. [BPS]  Badan  Pusat  Statistik  Kab.Serdang Bedagai.Penduduk, Rumah Tangga  Dan  Rata-Rata  Anggota Rumah Tangga Tahun 2018.
Dewi Mt, Hidajati N 2012. Peningkatan Mutu Minyak  Goreng  Curah  Menggunakan Absorben Bentonit Teraktivasi. Jurnal Kimia UNESA, 1(2):47-52. Sugiyono,2013. Metode Penelitian Bisnis .Bandung:Alfabeta.