## POTENSI KEHILANGAN GABAH PADA PERIODE PEMANENAN
AKIBAT TRADISI “NGASAK” STUDI KASUS KABUPATEN

## BOJONEGORO
Oleh: Laily Agustina Rahmawati, S.Si, M.Sc. *Dosen Fakultas Pertanian Universitas Bojonegoro laily.tiyangalit@gmail.com

## Abstrak
Tradisi ngasak telah berkembang sejak zaman dahulu, khususnya di Pulau Jawa, termasuk  salah satunya di Kabupaten Bojonegoro. Penelitian Nurani L.S. (2012) menyebutkan  bahwa  ibu  yang  memiliki  anak  kelahiran  tahun  1920  telah mengajarkan  anak  perempuan  mereka  untuk  ngasak  jika  sawah  yang  mereka miliki belum panen. Faktor kehilangan gabah saat ini hanya dihitung berdasarkan faktor  internal  saja,  sedangkan  faktor  eksternal  yaitu  faktor  luar  yang  tidak berkaitan  langsung  dengan  proses  pemanenan,  termasuk  di  dalamnya  factor tradisi  ngasak,  belum  dipertimbangkan.  Tujuan penelitian  ini  adalah  menghitung potensi  kehilangan  gabah  pada  tahap  pemanenan  di  setiap  hektar  lahan  akibat aktivitas  ngasak.  Penelitian  ini  menggunakan  Metode  Survey  Analitis  yang merupakan  metode  investigasi  dalam  pengumpulan  data,  dimana  data  yang dikumpulkan  merupakan  data  kuantitatif  yang  membutuhkan  analisis  statistik. Penghitungan  kehilangan  gabah  dilakukan  dengan  menghitung  rerata  jumlah pengasak  dikalikan  rerata  hasil  ngasak  per  lahan  yang  kemudian  dikonversi dalam  luasan  hektar.  Hasil  penelitian  menunjukkan  jumlah  kehilangan  gabah rata-rata per hektar 343 kg/Ha, dan potensi kehilangan gabah bisa mencapai 523 kg/Ha.
Kata Kunci: Gabah,Pemanenan,Pengasak

## Pendahuluan
Tradisi  sebagai  roh  kebudayaan  yang  akan  membuat  sistem kebudayaan menjadi kokoh atau dengan kata lain tradisi merupakan bagian dari budaya  (Suwaji,  1986).  Jika  “Ngasak”  merupakan  tradisi,  maka  bisa  dikatakan bahwa  tradisi  “Ngasak”  merupakan  bagian  dari  budaya  masyarakat  petani  di Pulau  Jawa.  Kenton  L.  Harris  dan  Carl  J.  Lindblad  (1978)  telah  mengaitkan faktor  budaya  sebagai  salah  satu  penyebab  kehilangan  gabah  ( Postharvest Grain Loss ). Tradisi ngasak telah berkembang sejak zaman dahulu, khususnya di  Pulau  Jawa,  termasuk  salah  satunya  di  Kabupaten  Bojonegoro.  Salah  satu sumber  menyatakan  bahwa  para  ibu  yang  memiliki  anak kelahiran  tahun  1920 telah  mengajarkan  anak  perempuan  mereka  untuk  ngasak  jika  sawah  yang mereka  miliki  belum  panen  (Nurani,  2012).  Ini  berarti  generasi  sang    Ibu sebelumnya, juga telah mengenal tradisi ngasak.
Pada  awalnya  tradisi  ngasak  lahir  sebagai  wujud  syukur  petani  pemilik lahan  atas  panen  yang  dihasilkan,  sehingga  secara  sukarela  mereka mengizinkan  orang-orang  kurang  mampu  yang  biasanya  dari  golongan perempuan,  baik  remaja,  ibu-ibu  maupun  yang  berusia  lanjut  yang  tidak memiliki  sawah  untuk  turut  menikmati  hasil  panen  mereka  dengan  cara mengambil  gabah  yang  tertinggal  di  jerami  atau  jatuh  di  tanah.  Karena  hanya memungut sisa-sisa, maka jumlah gabah yang dikumpulkan lewat ngasak pada zaman  dulu  hanya  cukup  untuk  makan.  Namun  budaya  ini  berubah,  yaitu ngasak merupakan salah satu upaya dalam “mengambil” paksa hasil panen.
Upaya  meminta  paksa  ini  dilakukan  baik  secara  langsung  ke  pemilik
lahan,  maupun  tak  langsung  yaitu  melalui  pekerja  perontok  gabah.  Karena meminta paksa, maka gabah yang dikumpulkan juga tidak sedikit. Berdasarkan wawancara  peneliti  dengan  pengasak  pada  survey  pendahuluan,  diketahui bahwa  saat  ini  setiap  harinya  setiap  orang  pengasak  bisa  membawa  pulang hingga  40  kg  gabah.  Padahal  pada  saat  pemanenan  berlangsung,  satu  lahan bisa didatangi pengasak 5-25 orang.  Berdasarkan informasi awal tersebut  bisa dihitung  potensi  kerugian  yang  dihasilkan  dari  aktifitas  ngasak  saat  ini  dapat mencapai  200-1000  kg  atau  2  kwintal  –  1  ton  per  lahan.  Jika  dihitung  dalam rupiah,  maka  kerugian  petani  pemilik  lahan  bisa  mencapai  Rp.  700.000,-  s.d. Rp.  3.500.000,- dengan harga gabah berlaku saat  ini Rp.3500,-/kg.  Jika dilihat dari sudut pandang pemilik lahan, nilai kehilangan tersebut cukup berpengaruh terhadap  penghasilan  petani  karena  selain  menanggung  biaya  produksi (pengolahan  lahan,  pengairan,  penanaman,  pemupukan,  perawatan  dan pemanenan)  petani  masih  harus  menanggung  kerugian  tambahan  akibat aktifitas ngasak.
Pada  penelitian  sebelumnya,  diketahui  bahwa  kehilangan  gabah  pada tahap  pemanenan  berkisar  antara  1-9%  saat  pemotongan  dan  1-5%  saat perontokan gabah (Hodges, R. J., et.al., 2010; Anugrah dan Husnah, N., 2015). Sedang nilai kehilangan gabah pada tahap pemanenan tersebut dihitung hanya berdasarkan  jumlah  padi  yang  terbuang,  baik  yang  jatuh  ke  tanah  pada  saat proses  pemotongan,  pengumpulan  dan  perontokan,  maupun  yang  tertinggal dijerami  setelah proses perontokan (Kementan, 2015; Tatipang, Y., dkk., 2015). Penyebab  kehilangan  gabah  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  yaitu  1) pemilihan  alat  panen,  misalnya  penggunaan  sabit  akan  lebih  efektif  dibanding ani-ani  dalam  mengurangi  jumlah  gabah  yang  jatuh,  karena  meminimalisir goncangan  pada  saat  memotong;  2)  sistem  panen,  kehilangan  gabah  pada sistem  panen  kelompok  dinilai  lebih  kecil  jika  dibandingkan  dengan  sistem terbuka;  3)  perilaku  pemanen,  yaitu  apabila  pemanen  bertindak  curang  atau ceroboh  maka  jumlah  kehilangan  gabah  semakin  tinggi;  dan  4)  pemilihan  alat perontok,  penggunaan alat  perontok modern  akan meminimalisir  jumlah gabah yang  tertinggal  pada  batang  padi  (Anugrah  dan  Husnah,  N.,  2015;  Kementan, 2015).
Berdasarkan  uraian  di  atas,  diketahui  bahwa  kehilangan  gabah  saat  ini hanya  dihitung  berdasarkan  faktor  internal  saja,  yaitu  faktor-faktor  yang berkaitan  langsung  dengan  proses  pengelolaan pemanenan, sedangkan faktor eksternal  yaitu  faktor  luar  yang  tidak  berkaitan  langsung  dengan  proses pengelolaan  pemanenan  belum  dipertimbangkan.  Salah  satu  faktor  eksternal yang diangkat dalam penelitian ini adalah faktor sosial-budaya, yang dalam hal ini adalah tradisi ngasak.
Tradisi  ngasak  dinilai  berpotensi  menimbulkan  kerugian  yang  cukup besar  bagi  petani,  karena  selain  jumlah  pelaku  ngasak  yang  bertambah  dari tahun ke tahun juga karena pergeseran perilaku pengasak. Sehingga di dalam penelitian  ini  akan  dilihat  berapakah  potensi  kehilangan  gabah  pada  tahap pemanenan akibat pergeseran tradisi ngasak (sebagai faktor eksternal) di setiap hektar lahan.

## Tinjauan Pustaka
Sejarah Kemiskinan Endemik Bojonegoro dan Tradisi “Ngasak”
Penders,  C.  L.  M.  (1984)  dalam  bukunya  “ Bojonegoro  1900-1942  :  A Story  of  Endemic  Poverty  in  North-East  Java-Indonesia ”  menuliskan  fakta sejarah  tentang  kemiskinan  dan  keterbelakangan  Bojonegoro,  terutama golongan  petani.  Kemiskinan  tersebut  terutama  disebabkan  sebagian  besar wilayahnya  memiliki  tanah  yang  tandus,  dengan  kandungan  kapur  tinggi  dan
fosfat  rendah.  Pada  musim  hujan  air  akan  tergenang,  sirkulasi  udara  tidak berjalan  dengan  lancar,  dan  menyebabkan  akar  tanaman  padi  membusuk. Sedangkan  di musim kemarau tanah menjadi kering  dan  timbul  rekah-rekahan pada  tanah,  hingga  kedalaman  5  meter.  Selain  itu,  di  daerah  sekitar  Sungai Bengawan  Solo  meskipun  memiliki  tanah  lebih  subur,  tapi  lahan  di  daerah tersebut jika ditanami akan selalu tersapu banjir pada musim hujan.
Selain  faktor  kondisi  tanah,  menurut  Penders,  C.  L.  M.  (1984)  sejarah kemiskinan  di  Bojonegoro  juga  disebabkan  oleh  faktor  budaya,  yaitu  watak pendendam  dan  gaya  hidup  konsumtif.  Sejarah  kemiskinan  Bojonegoro  tidak hanya  berhenti  sebagai  sejarah  kelam  di  masa  lalu,  dan  terus  berlangsung hingga awal abad 21. Hal ini terbukti hingga tahun 2007 Kabupaten Bojonegoro tercatat  sebagai  Kabupaten  termiskin  nomer  tiga  di  Jawa  Timur  (Pemkab. Bojonegoro, 2008). Berdasarkan fakta sejarah diatas, dapat disimpulkan bahwa kemiskinan  telah  mewabah  di  Bojonegoro  dan  berlangsung  selama  berabad- abad. Kemiskinan ini bisa   jadi merupakan pemicu munculnya tradisi ngasak di wilayah  Bojonegoro  dan  sekitarnya.  Anehnya,  meskipun  tahun  2015  kondisi perekonomian  Bojonegoro  semakin  membaik,  ditandai  dengan  pertumbuhan ekonomi  Bojonegoro  mencapai  angka  yang  sangat  signifikan,  yaitu  19,47  % (BPS,  2015)  akan  tetapi  jumlah  pengasak  di  tahun-tahun  terakhir  justru meningkat dan tidak mengalami penurunan.
Ngasak  merupakan  aktivitas  memungut  sisa  padi  di  sawah  yang  telah dipanen,  dimana  hasil  padi  sisa  yang  dipungut  menjadi  hak  pengasak sepenuhnya  tanpa  dibagi  lagi  dengan  pemilik  lahan  (Wiradi,  G.,  2009).  Pada awalnya  tradisi  ngasak  lahir  sebagai  wujud    syukur  petani  pemilik  lahan  atas panen  yang  dihasilkan,  baik  remaja,  ibu-ibu  maupun  yang  berusia  lanjut  yang tidak  memiliki  sawah  untuk  turut  menikmati  hasil  panen  mereka  dengan  cara mengambil  gabah  yang  tertinggal  di  jerami  atau  jatuh  di  tanah.  Hal  tersebut sebagai  wujud patron-client  relationship ,  dimana  masyarakat  pada  saat  itu mengagnggap  bahwa  padi  hasil  desa  secara  tradisionil  dianggap  selayaknya bisa  dinikmati  oleh  semua  penghuni  desa  (Collier,  W.L.,  dkk.,  2009).  Oleh karena  itu  dengan  sukarela  mereka  mengizinkan  orang-orang  kurang  mampu yang  biasanya  dari  golongan  perempuan  untuk  mengambil  bagian  pada  saat panen berlangsung.
Perempuan  yang  melakukan  aktivitas  ngasak  dalam  penelitian  ini disebut  sebagai Pengasak .  Berdasarkan  penelitian  Kunto  Adi,  R.  (2006) kontribusi  perempuan  pengasak  gabah  terhadap  total  pendapatan  keluarga cukup  besar,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  peran  perempuan  di  dalam  keluarga masih sangat diharapkan dan menjadi tumpuan dalam mendukung peningkatan ekonomi  keluarga.  Menurut  Shiva  Vandana  dalam  Susanto,  B.S.J.  (2007),  di Indonesia 20% pendapatan rumah tangga dan 40% pasokan pangan domestik berasal  dari  pekarangan  yang  dikelola  oleh  perempuan.  Akan  tetapi  dengan kondisi  lahan  pekarangan  yang  semakin  berkurang,  sedang  beban  kebutuhan rumah  tangga  semakin  meningkat  dari  waktu  ke  waktu,  memaksa  perempuan beralih pada sumber penghasilan lain, termasuk didalamnya menjadi pengasak. Salah  satu  sumber  menyatakan  bahwa  para  ibu  yang  memiliki  anak  kelahiran tahun 1920 telah mengajarkan kepada anak perempuan mereka untuk ngasak, jika sawah yang mereka miliki belum panen (Nurani, L.M., 2015). Menurut Kenton L. Harris dan Carl J. Lindblad (1978), faktor budaya merupakan salah  satu  penyebab  kehilangan  gabah  ( Postharvest  Grain  Loss ).  Akan  tetapi faktor  budaya  yang  dimaksud  di  sini  adalah  budaya  yang  berkaitan  dengan penerapan  teknologi  modern  yang  lebih  efektif  dan  efisien  dalam  memanen untuk  menekan  kehilangan  gabah  selama  pemanenan,  baik  terkait  dengan pemotongan  maupun  perontokan.  Sedangkan  budaya  sebagai  faktor  eksternal
atau  faktor  luar  yang  tidak  berkaitan  langsung  dengan  proses  dan  sistem pemanenan yang direncanakan pemilik lahan belum dipertimbangkan, termasuk di dalamnya budaya ngasak.
Kehilangan Gabah ( Grain Losses ) pada Tahap Pemanenan Kehilangan  gabah  ( grain  losses) merupakan  penyusutan  nilai  gabah,  baik secara  kualitas  maupun  kuantitas.  Kehilangan  gabah  bisa  terjadi  pada  setiap tahapan  proses  pascapanen,  mulai  dari  tahap  pemotongan  sampai  dengan tahap  penggilingan.  Menurut  Martin  Gummert  dalam  Hodges,  R.  J., et.al. (2010),  kehilangan  gabah  dengan  sistem  pascapanen  tradisional  akan  lebih banyak menyebabkan kehilangan gabah dibanding sistem pascapanen modern, terutama  tahap  penyimpanan  dan  penggilingan.  Akan  tetapi  pada  tahap pemanenan,  yaitu  saat  pemotongan  dan  perontokan,  kehilangan  gabah  pada sistem tradisional dan modern sama, yaitu 1-5%. Akan tetapi menurut Anugrah dan  Husnah,  N.  (2015)  kehilangan  gabah  pada  saat  pemotongan  memiliki tingkat kehilangan gabah antar 1-9%, sedangkan menurut Basavaraja, L., et.al. (2007) kehilangan bisa mencapai 17%.
Kehilangan  gabah  pada  saat  pemanenan  dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  (Anugrah  dan  Husnah,  N.,  2015;  Kementan,  2015):  (a)  Pemilihan  alat panen  (b)  Sistem  panen  (c)  Perilaku  pemanen,  (d)  Pemilihan  alat  perontok. Selain  keempat  faktor  ini,  faktor  sosial  budaya  khususnya    pendidikan    juga dianggap  berpengaruh  terhadap  kehilangan  gabah  pada      saat pemanenan (Basavaraja,  H. et.al. ,  2007;  Harris,  K.L.,  and  Lindblad,  C.J.  1976).  Faktor pendidikan menentukan keputusan petani untuk menggunakan peralatan panen yang paling efisien dalam menekan kehilangan hasil.
Metode  pengukuran  kehilangan  gabah  saat  pemotongan  tangkai  padi sebelum  perontokan  dapat  dihitung  dengan  menggunakan  metode  papan. Metode  ini  merupakan    pengembangan    dari  metode    pengukuran    secara langsung,    dilakukan    dengan    menggunakan    papan    berukuran  20  cm  x  100 cm  sebanyak    5    papan    untuk    setiap    ulangan    atau    sama    dengan    petak kontrol  1  m2.  Pada  dasar  papan  dilapisi  dengan  karung  goni  supaya mempermudah  penangkapan  gabah  yang  tercecer  pada  saat  pemanenan. Kehilangan gabah saat dihitung dengan rumus (Kementan, 2015):
Sedangkan  kehilangan  gabah  saat  perontokan  dapat  dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Berdasarkan  penjabaran  dan  rumus  di  atas,  kehilangan  gabah  saat pemanenan  pada  umumnya  disebabkan  oleh  faktor  yang  berkaitan  langsung dengan  proses  pemanenan,  dan  faktor-faktor  tersebut  bisa  dikontrol  langsung oleh petani, sehingga faktor tersebut dalam penelitian ini disebut sebagai faktor internal. Adapun faktor eksternal yang merupakan faktor berasal dari luar, tidak berkaitan  langsung  dengan  proses  pemanenan  dan  keberadaannya  tidak  bisa dikontrol  langsung  oleh  petani,  masih  belum  dimasukkan  sebagai  faktor  yang mempengaruhi  kehilangan  gabah.  Faktor  eksternal  yang  dimaksud  dalam penelitian  adalah  aktivitas  ngasak.  Peneliti  menganggap  faktor  ini  penting karena  nilai  kehilangan  gabah  akibat  aktivitas  ngasak  cukup  besar,  sehingga patut dipertimbangkan.

## Metode Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Kabupaten  Bojonegoro  tahun  2017,  yang  diwakili oleh  beberapa  wilayah  sebagai  sampel,  yang  dipilih  secara purposive berdasarkan ketepatan waktu panen dengan pelaksanaan pengumpulan data di lapangan.  Sampel  kecamatan  yang  akan  diamati  berjumlah  3  kecamatan, dimana  angka  3  tersebut  merupakan  10%  dari  total  kecamatan  di Kabupaten Bojonegoro yang berjumlah 28 kecamatan. Penelitian menggunakan Metode survey analitis yang merupakan metode investigasi dalam pengumpulan data,  dimana  data  yang  dikumpulkan  merupakan  data  kuantitatif  yang membutuhkan analisis statistik (Yunus, H.S., 2010), sehingga metode ini sesuai untuk menjawab tujuan pertama penelitian.
Teknik  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode observasi semi partisipasi, wawancara, studi literatur dan dokumentasi. Metode observasi semipartisipasi yaitu metode observasi dimana peneliti melibatkan diri dalam  beberapa kegiatan masyarakat  yang diamati secara  tidak penuh karena terbatasnya  waktu  peneliti  (Yunus,  H.S.,  2010).  Dalam  penelitian  ini  peneliti akan  mengobservasi  langsung,  mewawancarai,  dan  mendokumentasikan aktivitas  pengasak  di  lapangan,  serta  melakukan  studi  literatur  untuk mendapatkan  gambaran  Tradisi  Ngasak  di  masa  lampau.  Selain  itu,  terkait pergeseran  budaya  ngasak,  peneliti  akan  mengumpulkan  informasi  melalui wawancara  ( deep  interview )  dari  informan,  yaitu:  tengkulak,  pemilik  lahan  dan pengedos dengan daftar pertanyaan terbuka.
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer,  yang dikumpulkan  melalui  observasi  langsung  terhadap  pengasak.  Selain  itu  data juga  diperoleh  melalui  wawancara  dengan  daftar  pertanyaan  terbuka  kepada pemilik lahan, pekerja perontok gabah, dan tengkulak.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Jumlah Kehilangan Gabah Akibat Aktivitas Ngasak
Berdasarkan  hasil  pengumpulan  data  lapangan  terkait  kehilangan  gabah akibat aktifitas ngasak, yang dibagi menjadi dua kelompok. Pertama , kehilangan gabah di lahan petani pemilik lahan; kedua, kehilangan gabah di lahan tebasan.

## Gambar 1. Boxplot asal alamat pengasak dengan jumlah pengasak
Berdasarkan gambar di  atas,  diketahui  bahwa  jumlah  rata-rata pengasak  pada  setiap  lahaan  (sawah)  minimal  berjumlah  5  orang  dan maksimal  20  orang,  dengan  melihat  data  hasil  boxplot  antara  asal pengasak  berdasarkan  daerah  dengan  banyaknya  pengasak  di  lahan. Dengan  rata-rata                  pengasak                  pada                  setiap                  lahan antara         12-15          pengasak.
Tabel 1. Perolehan hasil ngasak berdasarkan hasil observasi
No Nama Pemili k Lahan Alamat Lama Terjun di Bidang Pertania n (tahun) Luas Lahan (m2) Jumla h Total Hasil Panen (kg) Jumla h Penga sa k Min (orang ) Jumla h Penga sa k Max (orang ) Jumlah yang diperole h setiap pengas ak per Lahan (sekali grentek an Jumlah yang diperole s setiap pengas ak per Lahan (sekali grentek an Jumlah Kehilang a n Gabah per Lahan (sekali grenteka n) Min (kg) Jumlah Kehilang a n Gabah per Lahan (sekali grenteka n) Max (kg) Rerata Kehilang an Gabah per Lahan (kg) 1 Tasriah Baureno 40 4000 2000 12 15 15 30 180 45 0 315 2 Kasthola n Baureno 50 4000 3000 15 24 7 25 105 60 0 352, 5 3 Yati Baureno 30 5000 3000 10 25 5 20 50 50 0 275 4 Imam Baureno 30 2500 1200 10 15 10 20 100 30 0 200 5 Syaipul Baureno 10 1850 832,5 5 6 5 10 25 60 42,5 6 Sahli Baureno 40 3500 1700 5 10 8 18 40 18 0 110 7 Asih Baureno 16 1700 1300 4 6 8 15 32 90 61 8 Kuntari Baureno 25 5000 2000 10 20 10 20 100 40 0 250 9 Bu Yuli Sumberej o 14 2500 2500 10 20 10 20 100 40 0 250 10  Misbah Sumberej o 40 10000 3800 5 25 5 6 25 15 0 87,5 11  Kasngad  Sumberej o 24 10000 9000 10 20 20 20 200 40 0 300 12  Sarten Sumberej o 50 2500 800 8 9 10 20 80 18 0 130 13  Juwariya h Sumberej o 10 2000 1800 5 10 15 30 75 30 0 187, 5 14  Puniasri Sumberej o 30 5000 1800 10 15 5 10 50 15 0 100 15  Mas Sutana Sumberej o 20 1000 400 6 15 15 15 90 22 5 157, 5 16  Nur Hadi  Sumberej o 4 1300 1000 2 6 4 30 8 18 0 94 17  Murtini Sumberej o 37 2000 1500 10 17 10 25 100 42 5 262, 5 18  Suroto Sumberej o 30 3500 2200 3 12 8 10 24 12 0 72 19  Ahmad Suyono Sumberej o 40 15000 8000 4 10 10 20 40 20 0 120 20  H. Rawi sumberej o 25 10000 6000 6 10 15 20 90 20 0 145
21  Mahmudji  Sumberej o 18 20000  10000 9 15 15 20 135 300 217, 5 22  Sarining Sumberej o 30 5000 2500 5 8 15 25 75 200 137, 5 23  Ruwati Balen 25 2500 2000 4 5 30 30 120 150 135 24  Wahyu Balen 5 2500 1400 8 10 10 10 80 100 90 25  Suharti Balen 12 1000 700 3 14 5 8 15 112 63,5 26  Jamaah Balen 40 5000 2500 7 10 10 20 70 200 135 27  Kasuri Balen 50 10000 8000 6 12 20 30 120 360 240 28  Dauri Balen 55 2500 1700 6 12 5 5 30 60 45 29  Sumarno  Balen 28 6000 4000 10 15 15 25 150 375 262, 5 30  Sutarni Balen 5 1200 1000 6 10 10 15 60 150 105 31  Mr.A Balen 20 3500 2300 4 8 10 20 40 160 100 32  Mr.B Balen 15 835 700 6 9 5 15 30 135 82,5 33  Mr.C Balen 20 1400 900 12 15 5 15 60 225 142, 5 Total 15378 5 91532, 5 23 6 433 350 622 2499 8037 5268 Nilai Rata-Rata per Lahan 4660 2774 7 13 11 19 76 244 160 Nilai Rata-Rata per Hektar 5952 15 28 23 40 162 523 343 Persen Kehilangan 2,7 8,8 5,8
Perolehan  hasil  ngasak  berdasarkan  tabel  1  sebanyak  minimal  11kg/orang  dan maksimal  19kg/orang.  Sehingga  jumlah  kehilangan  gabah  per  lahan  akibat  aktivitas ngasak rata-rata minimal berjumlah 76 kg/lahan, dan maksimal 244 kg/lahan. Sehingga rerata  kehilangan  gabah  per  lahan  akibat  aktivitas  ngasak  berjumlah  160  kg/lahan. Selain nilai kehilangan gabah per lahan, dari Tabel 1 juga bisa diketahui nilai kehilangan gabah  per  Hektar  lahan.  Berdasarkan Tabel  1 di  atas,  jumlah  kehilangan  Gabah  per Hektar akibat tradisi ngasak rata-rata minimal 162 kg/Ha (2,7%), dan rata-rata maksimal hingga  523  kg/Ha  (8,8%)  atau  setara  dengan  5,23  kwintal/Ha.  Sehingga  rata-rata kehilangan gabah per Ha senilai 343 kg/Ha (5,8%), atau sekitar 3,5 kwintal/Ha.
Nilai minimal dan maksimal menunjukkan perbedaan nilai jumlah pengasak pada waktu panen yang berbeda. Jumlah maksimal pengasak diasumsikan terjadi jika panen dilakukan  di  awal  musim  panen,  sehingga  pengasak  akan  terkonsentrasi  hanya  pada sedikit  lahan  yang kebetulan  panen  terlebih  dahulu.  Sedang  jumlah  pengasak minimal diasumsikan  terjadi  jika  panen  dilakukan  pada  saat  panen  raya,  sehingga  pengasak akan  menyebar  atau  terdistribusi  ke  banyak  lahan.  Sebaliknya,  nilai  maksimal  dan minimal hasil ngasak dipengaruhi oleh jumlah pengasak pada suatu lahan, dan perilaku pengasak  dalam  memperoleh  gabah.  Banyak  sedikitnya  hasil  ngasak  erat  kaitannya dengan pergeseran tradisi ngasak yang akan dibahas di sub bab selanjutnya.
Hasil  penelitian  terdahulu  menunjukkan  besar  nilai  kehilangan  gabah  pada  saat pemanenan  (pemotongan  dan  perontokan)  bisa  mencapai  1-5%  (Hodges,  R.  J., et.al., 2010).  Akan  tetapi  menurut  Anugrah  dan  Husnah,  N.  (2015)  kehilangan  gabah  pada saat  pemotongan  memiliki  tingkat  kehilangan  gabah  antar  1-9%,  sedangkan  menurut Basavaraja,  L., et.al. (2007)  kehilangan  bisa  mencapai  17%.  Nilai  persentase  tersebut tentunya  akan  meningkat  jauh  lebih  tinggi  presentasenya  jika  ditambah  dengan  nilai kehilangan  akibat  aktivitas  ngasak,  menjadi  6-22  %  dari  total  hasil  panen.  Sehingga akan sangat merugikan petani. Besarnya nilai kehilangan gabah, jika diangkakan dalam rupiah pada kisaran harga Gabah Kering Sawah Rp. 3500,- maka kerugian yang dialami oleh  petani  per  lahan  dalam  sekali  grentekan  minimal  sebesar  Rp.  265.045,-  dan maksimal  sebesar  Rp.  852.409,-,  sehingga  rata-kehilangan  gabah  per  lahan/per grentekan  mencapai  Rp.  558.727,-.  Sedangkan  nilai  kehilangan  gabah  per  hektar berkisar antara Rp.  567.000,- hingga Rp. 1.673.600,-, sehingga rata-rata kerugian yang diderita  petani  akibat  aktivitas  ngasak  per  hektar  mencapai  Rp.  1.200.500,-.  Nilai kerugian rata-rata tersebut setara dengan total nilai modal penanaman padi pada sawah seluas 1800 m2.
Meskipun  dari  persepsi  perspektif  pemilik  lahan  aktivitas  ngasak  merugikan, namun  disisi  lain  ngasak  memberikan  keuntungan  yang  cukup  besar  bagi  para pengasak.  Keuntungan  yang  didapat  oleh  pengasak  dari  hasil  ngasak  per  lahan  per orang  minimal  sebesar  Rp.  38.500,-  dan  maksimal  sebesar  Rp.  66.500,-.  Padahal dalam  sehari  pengasak  bisa  berpindah  3-4  lahan,  sehingga  hasil  yang  didapat pengasak  dapat  mencapai  Rp.  115.000,-/hari  sampai  dengan  Rp.  266.000,-/hari. Sehingga dalam sebulan masa panen, pengasak dapat mengumpulkan uang antara Rp. 3.450.000,-  hingga  Rp.  7.980.000,-.  Berdasarkan  Peraturan  Pemerintah  No  30  Tahun 2015, minimal rupiah yang  dikumpulkan pengasak dari hasil ngasak setara dengan gaji pokok  Pegawai  Negeri  Sipil  Golongan  III-d  dengan  masa  kerja  14  tahun,  sedang maksimal  rupiah  yang  dapat  dikumpulkan  oleh  pengasak,  besarannya  lebih  besar  dari gaji  pokok  PNS  Golongan  IV-e  sekalipun.  Besarnya  hasil  yang  diperoleh  dari  aktivitas ngasak,  bisa  jadi  menjadi  pemicu  maraknya  tradisi  ngasak  di  Kabupaten  Bojonegoro. Bahkan dari hasil kajian peneliti,  bagi sebagian pengasak, ngasak tidak hanya sekedar menjadi  pekerjaan  sampingan,  akan  tetapi  menjadi  pekerjaan  utama,  sehingga pengasak  rela  berpindah-pindah  antar  desa,  kecamatan,  bahkan  kabupaten  untuk mencari  daerah-daerah  yang  sedang  panen  agar  mereka  bisa  ikut  ngasak  di  daerah tersebut.
Informasi pada Tabel 2 menunjukkan hasil ngasak pada lahan tebasan tengkulak. Data  hasil  ngasak  pada  lahan  tebasan  diperoleh  dari  hasil  wawancara  dengan tengkulak.  Berdasarkan  penghitungan  nilai  rata-rata  jumlah  pengasak  di  setiap  lahan minimal  berjumlah  10  orang  dan  maksimal  berjumlah  20  orang,  dengan rata-rata  hasil perolehan  ngasak  per  orang  minimal  sebesar  8  kg  dan  maksimal  sebesar  26  kg. Sehingga  nilai  rata-  rata  kehilangan  gabah  per  lahan  minimal  mencapai  73  kg  dan maksimal mencapai 475 kg, dan rata-rata kehilangan per lahan mencapai 274 kg. Jika harga  gabah kering  sawah  per  kg  sharga  Rp.  3.500,-,  maka  besar  kerugian  tengkulak per  lahan  minimal  senilai  Rp.  255.938,-  dan  maksimal  Rp.  1.662.500,-,  sehingga  rata- rata kerugian per lahan adalah Rp. 959.219,-.
Jika dibandingkan,  jumlah kehilangan hasil di  lahan tebasan dua kali lebih  besar daripada  kehilangan  hasil  di  lahan  petani  yang  dipanen  sendiri.  Hal  ini    disebabkan karena di lahan tebasan, kontrol dan pengawasan dari penebas pada saat pemanenan sangat  lemah.  Penebas  biasanya  hanya  mengawasi  di  awal  proses  pemanenan  atau mengawasi  dari  jauh,  kemudian  penebas  berkeliling  untuk  mencari  lahan  tebasan  lain atau mengawasi pemanenan di lahan tebasannya yang lain. Sedang, pengawasan oleh pemilik  lahan  yang  ditebas  juga  sangat  lemah.  Karena  bagi  pemilik  lahan,  lahan  yang telah  ditebas  bukan  lagi  menjadi  tanggung  jawab  mereka,  termasuk  dalam  hal pengawasan pemanenan
Tabel 2. Perolehan hasil ngasak di sawah tebasan berdasarkan hasil wawancara dengan Tengkulak
N o Nama Tengk ula k Alam at Lama Terjun sebaga i Tengku lak (tahun) Jumla h Penga sak Min per Lahan (orang Jumlah Pengasak Max Per Lahan (orang) Rata-Rata yang diperoleh setiap pengasak per lahan Min (kg Rata-Rata yang diperoleh setiap pengasak per lahan Max (kg) Nilai Kehilan gan Gabah per Lahan minimal Nilai Kehilan gan Gabah per Lahan maksim al Rata-Rata Kehilanga n Gabah per Lahan Berdasar kan Jumlah Pengasak 1 Achun Mejasem, Kanor 27 10 25 5 20 50 500 275 2 Lek Di Drajat, Baureno 45 10 20 5 15 50 300 175 3 Kadak Kedungar u m-kanor 15 15 30 5 15 75 450 262,5 4 Pak Sito Ndono- Kanor lama 15 30 15 30 225 900 562,5 5 Pak Subari Keket - Drajat Baureno 20 5 10 15 60 75 600 337,5 6 Muhadi  Nglarangan- Kanor lama dari dulu 5 15 5 30 25 450 237,5 7 Wandi Simorejo- Kanor 11 3 10 5 20 15 200 107,5 8 Sulima n Simorejo- Kanor 20 14 20 5 20 70 400 235 Total 77 160 60 210 585 3800 2192,5 Rata-Rata 10 20 8 26 73 475 274 (Sumber:DataPrimer,2017)

## KESIMPULAN
Jika  dibandingkan,  jumlah  kehilangan  hasil  di  lahan  tebasan  dua  kali  lebih  besar daripada kehilangan hasil di lahan petani yang dipanen sendiri.  Hal ini disebabkan karena di lahan  tebasan,  kontrol  dan  pengawasan  dari  penebas  pada  saat  pemanenan  sangat  lemah. Penebas  biasanya  hanya  mengawasi  di  awal  proses  pemanenan  atau mengawasi  dari  jauh, kemudian penebas berkeliling untuk mencari lahan tebasan lain atau mengawasi pemanenan di  lahan  tebasannya  yang  lain.  Sedang,  pengawasan  oleh  pemilik  lahan  yang  ditebas  juga sangat  lemah.  Karena  bagi  pemilik  lahan,  lahan  yang  telah  ditebas  bukan  lagi  menjadi tanggung jawab mereka, termasuk dalam hal pengawasan pemanenan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anugrah, dan Husnah, N. 2014. Menghitung Kehilangan Pasca Panen Padi. Buletin Nomer 9 tahun  2014.  Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian  (BPTP)  Sulawesi  Selatan.  ISSN 1907- 9265. Diperbaharui Kamis, 12 Nopember 2015.
Basavaraja,  H.,  Mahajanashetti,  S.B.,  and  Naveen  C.U.  2007.  Economic  Analysis  of  Post- harvest  Losses  in  Food  Grains  in  India:  A  Case  Study  of  Karnataka.  Agricultural Economics Research Review Vol. 20 January-June 2007. pp 117-126.
Bastomi, Suwaji. 1986. Kebudayaan Apresiasi Pendidikan Seni. FKIP. Semarang BPS. 2015. Bojonegoro Dalam Angka. Badan Pusat Statistik Kabupaten Bojonegoro. Coomans, M. 1987. Manusia Daya: Dahulu Sekarang Masa Depan. PT Gramedia. Jakarta. Harris, K.L., and Lindblad, C.J. 1976. Postharvest Grain Loss Assasement Methode: A Manual Methods  for  The  Evaluation  Postharvest  Losses.  American  Association  of  Cereal Chemists.
Hodges, R.J., Buzby,  J.C., dan Bennett, B. 2010. Postharvest losses and waste in developed and  less  developed  countries:  opportunities  to  improve  resource  use.  Journal  of Agricultural Science (2011),
149,37–45. Cambridge University Press.
doi:10.1017/S0021859610000936.
Kementrian  Pertanian.  2015.  Informasi  Menekan  Kehilangan  Hasil.  Kementrian  Pertanian Republik Indonesia.
Kunto  Adi,  R.  2006.  Kontribusi  Pendapatan  Perempuan  Pengasak  Gabah  Terhadap  Total Pendapatan  Keluarga  di  Kabupaten  Sukoharjo.  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Kepada masyarakat. Universitas Sebelas Maret. Solo.
Nurani  Lusia  Marliana.  2015. Changing  Language  Loyalty  and  Identity:  An  Ethnographic Inquiry  of  Societal  Transformation  among  the  Javanese  People .  A  Dissertation Presented in Partial Fulfillment of the Requirements of the Degree Doctor of Philosophy. Arizona State University.
Pemerintah  Kabupaten  Bojonegoro.  2008.  Sejarah  Kabupaten  Bojonegoro.  Pemerintah Kabupaten  Bojonegoro.  Diakses  dari: http://www.bojonegorokab.go.id/sejarah tanggal 23 Mei 2016 pukul 15.45 WIB.
Penders, C. L. M. 1984. Bojonegoro 1900-1942 : A Story of Endemic Poverty in North – East Java – Indonesia. Gunung Agung. Singapore.
Pujileksono, Sugeng. 2009.Pengantar Antropologi. UMM Press. Malang. Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Manajemen. Alfabeta. Bandung. Susanto, B. S. J. 2007. Sisi Senyap Politik Bising. Kanisius. Yogyakarta. Tatipang, Y., Lengkey, L. Ch. E., dan Rawung, H. 2015. Susut Panen Dan Pascapanen Padi Gogo Varietas Burungan (Studi Kasus di Desa Molonggota Kecamatan Gentuma Raya Kabupaten Gorontalo Utara). Fakultas Pertanian. Universitas Sam Ratulangi. Manado. Van Peursen, C.A. 1988. Strategi Kebudayaan. Kanisisus. Yogyakarta. Van Reusen. 1992. Perkembangan Tradisi dan Kebudayaan Masyarakat. Tarsito. Bandung. Wiradi Gunawan. 2009. Metodologi Studi Agraria: Karya Terpilih Gunawan Wiradi.    Sajogyo Institute. Bogor.
Yunus, H. S. 2010. Metodologi Penelitian Wilayah Kontemporer. Pustaka Pelajar. Yogyakarta.