## ANALISIS EKONOMI PEMANFAATAN JUS LIMBAH WORTEL (Daucus Carota L.) SEBAGAI FEED SUPPLEMENT TERNAK AYAM KAMPUNG
Hasrianti Silondae
Vicky Ventje Johan Panelewen Jolanda Kitsia Juliana Kalangi Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Selasa, 26 November 2019
Disetujui diterbitkan : Kamis, 28 November 2019

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  economic  feasibility  of  utilizing  carrot  juice  (Daucus carota  L.)  as  feed  supplement  for  native  chicken.  The  study  was  conducted  from  April  to  July 2019 in the Pandu Experimental Garden in North Minahasa Regency. Economic analysis in the form of income analysis to determine the income derived from the livestock business by raising native  chickens.  If  the  value  of  TR>  TC,  the  livestock  business  is  profitable,  if  TR  =  TC,  the livestock business  is  in  a BEP condition,  and if  TR <TC, the livestock business  loses. Business feasibility analysis includes price BEP, production BEP and R / C ratio. The results showed that the  utilization  of  carrot  juice  (Daucus  carota  L.)  as  a  feed  supplement  for  native  chicken livestock  is  economically  feasible  to  be  cultivated  because  it  provides  benefits  based  on economic analysis of R / C value> 1 and Break Event Point that is exceeded by product income and rupiah. *eprm*
Keywords: carrots; Kampong chicken; R / C ratio

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kelayakan  ekonomi  pemanfaatan  jus  limbah wortel  ( Daucus  carota L.)  sebagai feed  supplement untuk  ternak  ayam  kampung.  Penelitian dilaksanakan  pada  bulan  April  sampai  dengan  bulan  Juli  2019  di  Kebun  Percobaan  Pandu Kabupaten  Minahasa  Utara.  Analisis  Ekonomi  berupa  analisis  pendapatan  untuk  mengetahui pendapatan  yang  diperoleh  dari  usaha  ternak  tersebut  dengan  pemeliharaan  ayam  kampung. Apabila  nilai  TR  >TC  maka  usaha  ternak  menguntungkan,  apabila  TR=TC  maka  usaha  ternak dalam  kondisi  BEP,  dan  apabila  TR  <  TC  maka  usaha  ternak  rugi.  Analisis  kelayakan  usaha meliputi  BEP  harga,  BEP  produksi  dan  R/C  ratio.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pemanfaatan  jus  limbah  wortel  ( Daucus  carota L.)  Sebagai feed  supplement ternak  ayam kampung  layak  secara  ekonomi  untuk  diusahakan  karena  memberikan  keuntungan  berdasarkan analisis ekonomi nilai  R/C >1 dan Break Event  Point yang dilampaui oleh penghasilan produk dan rupiahnya. *eprm*
Kata Kunci: wortel; ayam kampung; R/C ratio
Analisis ekonomi pemanfaatan jus limbah wortel ………… (Hasrianti silondae, Vicky Panelewen, Jolanda Kalangi)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Ayam  kampung  adalah  salah  satu sumber plasma nutfah hewani yang layak untuk dikembangkan. Ayam kampung dikenal sebagai jenis unggas yang mempunyai sifat dwi fungsi,  yaitu  sebagai  ayam  petelur  dan  ayam potong.  Ayam  kampung  merupakan  salah  satu sumber protein hewani dan dikenal keberadaannya  karena  telah  menjadi  bagian kehidupan  masyarakat  Indonesia  terutama  di pedesaan (Setyanto, et al. 2012).
Secara  umum  kebutuhan  gizi  untuk ayam,  paling  tinggi  selama  minggu  awal  (0-8 minggu), oleh karena itu perlu diberikan pakan yang  cukup  mengandung  energi,  protein, mineral  dan  vitamin  dalam  jumlah  yang seimbang.  Faktor  lainnya  adalah  perbaikan genetik dan peningkatan manajemen pemeliharaan  ayam  lokal  harus  didukung dengan  perbaikan  nutrisi  pakan.  Kebutuhan energi  termetabolis  ayam tipe  ringan umur  2-8 minggu antara 2.600-3.100 kkal/kg dan protein pakan  antara  18,0  %  -  21,4  %,  sedangkan menurut  NRC  (1994)  kebutuhan  energi termetabolis 2.900 kkal/kg dan protein 18,0 %.
Indonesia  merupakan  negara  yang subur  dan  memiliki  sumber  daya  alam  yang sangat  potensial  sehingga  untuk  mencapai ketahanan pangan nasional perlu dikembangkan  sumber  daya  dan  potensi  lokal. Hasil pertanian dan perkebunan yang melimpah kadang  menyisakan  dampak  negatif  bagi lingkungan,  terutama  kegiatan  yang  dilakukan makhluk  hidup  banyak  menghasilkan  limbah. Di  Indonesia,  sampah  organik  seperti  sayur- sayuran (contohnya wortel, kubis, kol, kentang, selada  air,  kangkung,  dan  sawi)  ataupun  buah- buahan  (kulit  pisang,  kulit  nenas,  kulit  jeruk) biasanya  dimanfaatkan untuk  makanan  kelinci, kambing,  ayam,  atau  itik.  Hal  ini  sangat menguntungkan  karena  selain  mengurangi jumlah  sampah,  juga  mengurangi  biaya  pakan untuk  hewan  ternak.  Sampah  organik  yang mudah  rusak  dapat  dimanfaatkan  untuk makanan  ternak.  Produktivitas  ternak  sangat dipengaruhi  oleh  ketersediaan  pakan,  baik secara  kualitas  maupun  kuantitas.  Biaya  pakan yang  mahal  membutuhkan  sentuhan  inovasi
dan  alternatif  yang  bisa  dijangkau  oleh  para peternak.  Salah  satu  gagasan  yang  dapat mendukung keberlangsungan ketersediaan sumber  hewani  berupa  daging  dan  telur  di samping  upaya  menjaga  lingkungan  yaitu dengan  memanfaatkan  limbah  sayuran  yang sangat  banyak  tersedia  di  pasar.  Salah  satu limbah  yang  cukup  potensial  adalah  sayur wortel  yang  potensial  dikembangkan  sebagai feed  supplement bagi  ternak  ayam  kampung. Diketahui  bahwa  wortel  merupakan  sayuran akar dengan senyawa bioaktif seperti karotenoid  dan  serat  makanan  dengan  kadar yang cukup dari beberapa komponen fungsional  lain  yang  dapat  meningkatkan kesehatan  secara  signifikan  (Sharma  et  al. 2011).  Dutta  (2005)  dalam  Kusbandari  dan Susanti (2017) menjelaskan bahwa betakaroten merupakan  pigmen  organik  berwarna  kuning, oranye  atau  merah  oranye  yang  dapat  terjadi secara alamiah dalam tumbuhan yang berfotosintesis, ganggang, beberapa jenis jamur dan  bakteri.  Betakaroten  dapat  larut  dalam lemak,  tidak  larut  dalam  air,  mudah  rusak karena teroksidasi pada suhu tinggi. Betakaroten memiliki potensi sebagai prekursor vitamin  A  dalam  mempertahankan  kesehatan mata  dan  integritas  membran  sel  yang menjadikan  senyawa  ini  bersifat  vital  bagi tubuh.  Selain  itu,  karotenoid  berperan  sebagai prekursor  retinol  dan  retinoid  yang  penting untuk kesehatan manusia yaitu dapat mencegah serangan  oksidasi  melalui  potensinya  sebagai peredam oksigen singlet (Winarsih, 2007:161). Wortel  dapat  tumbuh  dengan  baik  hampir  di seluruh Indonesia, sehingga bahan baku wortel mudah  dicari.  Hal  ini  tentu  saja  dapat memudahkan  produksi  karena  ketersediaan bahan  baku  dan  harganya  yang  terjangkau. Produksi  yang  berlebihan  kadang  menjadikan sayur  wortel  dengan  kualitas  buruk  dibuang begitu saja sehingga turut mencemari lingkungan. Langkah strategis mengatasi persoalan  tersebut,  menjadi  alasan  penulis melakukan  penelitian  pemanfaatan  limbah wortel  yang  diharapkan  dapat  memunculkan alternatif pakan atau feed supplement yang bisa diberikan  pada  air  minum  ayam  kampung  dan layak  secara  ekonomi  untuk  diusahakan  oleh para peternak.

## Deskripsi dan Kebutuhan Nutrisi Ayam
Kampung Peternakan di Indonesia seiring
berjalannya waktu mulai mengalami peningkatan  dalam  berbagai  sektor  kehidupan ( Tahalele,  2018).  Keadaan  ini  didorong  oleh meningkatnya  kesadaran  masyarakat  akan kebutuhan  gizi  yang  bersumber  dari  hewani, salah  satunya  berasal  dari daging  ayam kampung.  Demikian  pula  warta  dari  Direktorat Jendral  Peternakan  (2015),  menyatakan  bahwa Indonesia  memiliki  berbagai  sumberdaya genetik diantaranya ayam lokal yang mempunyai  potensi  tinggi  untuk  membangun peternakan  nasional.  Ayam  lokal  dikenal masyarakat  umum  sebagai  ayam  kampung atau  ayam  buras,  populasinya  cukup  tinggi yaitu 285.021.084 ekor yang mampu menyumbang  daging  sebesar  297,65  ribu  ton atau  10%  dari  total  produksi  daging,  dengan produksi telur sebesar 184,64 ribu ton atau 10% dari  total  produksi  telur.  Ada  22  juta  rumah tangga  pertanian  yang  memiliki  ternak  ayam lokal/kampung  (1-30  ekor)  dan  hampir  1  juta rumah  tangga  pertanian  yang  memiliki  usaha ternak  ayam  lokal  (30  ekor  ke  atas).  Dalam delapan  tahun  terakhir,  berkembang  pesat usaha  peternakan  unggas  lokal  pola  semi intensif  dan  intensif dengan  kepemilikan  500 ekor - 150.000 ekor.
Ayam lokal dikenal sebagai ternak yang mempunyai  daya  hidup  yang  tinggi,  dapat hidup  diberbagai  wilayah  dengan  perbedan kondisi  iklim  yang  ekstrim,  mempunyai kemampuan untuk hidup dalam kondisi pakan dengan  kandungan  nutisi  yang  rendah,  Hasil produksi  ayam  kampung  berupa  telur  dan daging sangat digemari masyarakat. Contohnya untuk keperluan minuman tambahan  pada  jamu  maka  telur  ayam kampung merupakan unsur keharusan dipergunakan.  Dagingnya  sampai  saat  ini belum  dapat  tersaingi  oleh  daging  ayam pedaging. Bagi masyarakat kecil dan petani/peternak  ayam  kampung  merupakan sumber  tabungan.  Sewaktu-waktu  ayam tersebut  maupun  telurnya  dapat  ditukarkan atau dijual untuk dijadikan uang tunai.
Ternak  ayam  kampung  merupakan  salah satu jenis ternak unggas yang telah memasyarakat  dan  tersebar  diseluruh  pelosok nusantara.  Ayam  kampung  memiliki  banyak varietas dan spesies, beberapa diantaranya yang penting  yaitu:  Ayam  Kedu.  Ayam  kedu merupakan  ayam  lokal  yang  berkembang  di Kabupaten  Magelang  dan  Temanggung,  eks Karesidenan Kedu di Jawa Tengah. Berdasarkan  penampilan  warnanya,  ayam  kedu dapat  dibedakan  menjadi  empat  jenis,  yaitu: Ayam Kedu Hitam, Ayam Kedu Cemani, Ayam Kedu  Putih,  Ayam  Kedu  Merah  Ayam Nunukan, disebut juga Ayam Tawao. Ayam ini merupakan  ayam  lokal  yang  berkembang  di pulau  Tarakan,  Kalimantan  Timur.  Ayam Nunukan diperkirakan berasal dari Cina. Stadium anak  ayam  sampai  umur  45  hari  cenderung berbulu kapas. Berat badan Ayam Nunukan jantan dewasa 3,4 kg-4,2 kg, sedangkan yang betina 1,6- 1,9 kg. Ayam Pelung merupakan ayam lokal yang berkembang di Kabupaten Cianjur dan Sukabumi (Jawa Barat). Ayam Pelung memiliki sosok tubuh besar  dan  tegap,  temboloknya  tampak  menonjol. Kakinya panjang, kuat dan berdaging tebal. Ayam pelung  jantan  dewasa  memiliki  bobot  badan berkisar  antara  3,5  kg-  5  kg  dan  yang  betina  2,5 kg-  3,5  kg.  Ayam  Sumatera  merupakan  ayam lokal  dari  Sumatera Barat.  Ayam  Sumatera memiliki jengger berbentuk wilah dan berwarna merah  atau  hitam,  ditumbuhi  bulu  halus  yang jarang.  Bobot  ayam  Sumatera  jantan  dewasa  2 kg,  sedangkan  yang  betina  1,5  kg.  Ayam  Gaok berasal  dari  Madura  dan  Pulau  Puteran, Kabupaten  Sumenep.  Ayam  Gaok  dewasa memiliki  bobot  badan  mencapai  4  kg,  sedangkan yang betina 2-2,5 kg. Ayam Gaok jantan memiliki tampilan tubuh besar, tegap dan gagah. Jenggernya besar membentuk wilah dan berwarna merah,  dengan  pial  yang  besar  dan  warnanya merah.  Ayam  Jawa  Super  atau  Ayam  Silangan adalah  hasil  kawin silang antara  Ayam  Kampung dengan Ayam Layer Petelur Ras.
Ayam  kampung  yang  banyak  dipelihara sekarang ini secara genetis diperkirakan berasal dari  keturunan  ayam  hutan  merah (Gallus gallus) dan  ayam  hutan  hijau (Gallus  varius). Akibat proses budidaya dan pengaruh lingkungan hidup yang berbeda-beda, terbentuklah  beragam  varietas  dan  tipe  ayam. Masing-masing memiliki fisik dan sifat genetik
Analisis ekonomi pemanfaatan jus limbah wortel ………… (Hasrianti silondae, Vicky Panelewen, Jolanda Kalangi)
yang berbeda. Kelompok Gallus domesticus ini dibedakan menjadi ayam buras (ayam kampung) dan ayam ras (Iswanto, 2008). Ayam buras  dengan  kata  lain  ayam  bukan  ras merupakan  jenis  ayam  yang  banyak  dipelihara orang  di  Indonesia,  terutama  di  daerah pedesaan. Banyak nama dipakai untuk menyebut ayam itu. Taksonomi ayam kampung adalah  Filum: Chordata ,  Subfilum: Vertebrata , Class: Aves ,  Subclass: Neornithes ,  Ordo: Galliformes ,  Genus: Gallus ,  Spesies: Gallus domesticus (Williamson  dan  Payne,  1993). Dibandingkan dengan ayam ras, ayam kampung juga  jauh  lebih  lincah  dan  aktif  bergerak.  Jika dipelihara  secara  umbaran,  terbiasa  hinggap atau istirahat di dahan pohon yang cukup tinggi. Selain  itu,  ukuran  tubuhnya  juga  lebih  kecil dibandingkan  dengan  ayam  ras  (Sarwono, 1996).  Keistimewaan  ayam  buras  adalah  tahan terhadap  pengelolaan  yang  buruk,  tidak  peka terhadap  kadar  amoniak  yang  tinggi,  dapat diberikan pakan kualitas yang kurang baik serta tidak  mudah  stress  bila  mendapat  perlakuan yang  kasar.  Sedangkan  kendalanya  adalah sangat  rendah  produktivitas  dan  tanggapannya terhadap  makanan  yang  berkualitas  sangat minim,  sehingga  sangat  ekonomis  bila  cukup diberi  pakan  murah  atau  sedang  sebagai penghasil daging dan telur (Murtidjo, 1985).
Ayam  kampung  mempunyai  kelebihan pada  daya  adaptasi  tinggi  karena  mampu menyesuaikan  diri  dengan  berbagai  situasi, kondisi  lingkungan  dan  perubahan  iklim  serta cuaca  setempat.  Ayam  kampung  memiliki bentuk  badan  yang  kompak  dan  susunan  otot yang  baik.  Bentuk  jari  kaki  tidak  begitu panjang,  tetapi  kuat  dan  ramping,  kukunya tajam  dan  sangat  kuat  mengais  tanah.  Ayam kampung  penyebarannya  secara  merata  dari dataran  rendah  sampai  dataran  tinggi  (Rasyaf, 1992).  Salah  satu  ciri  ayam  kampung  adalah sifat  genetiknya  yang  tidak  seragam.  Warna bulu, ukuran tubuh dan kemampuan produksinya tidak sama merupakan cermin dari keragaman  genetiknya.  Di  samping  itu  badan ayam kampung kecil, mirip dengan badan ayam ras  petelur  tipe  ringan  (Rasyaf,  2001).  Ayam kampung  memiliki  kelebihan  yaitu  lebih  tahan terhadap  cekaman  dan  dagingnya  disukai terutama  untuk  olahan  tertentu.  Daging  ayam
kampung  memiliki  kandungan  protein  yang tinggi  yaitu  18,1%.  Ayam  kampung  disukai orang  karena  dagingnya  yang  kenyal,  tahan pengolahan  (tidak  hancur  ketika  dimasak)  dan “berisi”,  tidak  lembek  dan  tidak  berlemak sebagaimana  ayam  ras,  kandungan  nutrisinya yang  lebih  tinggi.  Dagingnya  mengandung  19 jenis protein dan asam amino yang tinggi, kadar lemaknya  juga  relatif  lebih  rendah  daripada ayam  broiler.  Sebagai  sumber  protein  hewani, telur  dan  daging  ayam  kampung  mengandung asam  amino  esensial  yang  sangat  dibutuhkan oleh  tubuh  dan  berperan  dalam  meningkatkan kesehatan masyarakat. Kekurangan ayam kampung adalah perkembangbiakkannya lambat,  pertumbuhan  lambat,  dan  kerangka tubuh  kecil  sehingga  pertumbuhan  daging memerlukan waktu yang lebih lama (Hardjosworo dan Rukmiasih, 2000).  Beberapa kebiasaan  atau  sifat  ayam  kampung  yang merugikan,  diantaranya  yaitu:  kanibalisme, mematuk,  bahkan  memakan  kawan  sendiri. Memakan  telur (egg  eating) sering  dijumpai pada pemeliharaan ayam sistem kandang litter.
Secara umum, kebutuhan gizi untuk ayam paling tinggi selama minggu awal (0-8 minggu) dari  kehidupan,  oleh  karena  itu  perlu  diberikan ransum  yang  cukup  mengandung  energi, protein, mineral dan vitamin dalam jumlah yang seimbang.  Faktor  lainnya  adalah  perbaikan genetik dan peningkatan manajemen pemeliharaan ayam  kampung harus didukung dengan  perbaikan  nutrisi  pakan  (Setioko  dan Iskandar,  2005).  Sampai  saat  ini  standar  gizi ransum  ayam  kampung  yang  dipakai  di Indonesia  didasarkan  rekomendasi  Scott et  al (1982) dan  NRC  (1994).  Menurut  Scott et  al (1982) kebutuhan energi metabolis ayam  tipe ringan  umur  2-8  minggu  antara  2600-3100 kkal/kg  dan  protein  pakan  antara  18-21,4% sedangkan  menurut  NRC  (1994)  kebutuhan energi  metabolis  dan  protein  masing-masing 2900 kkal/kg  dan  18%.  Standar  tersebut sebenarnya adalah untuk ayam ras, sedangkan standar  kebutuhan  energi  dan  protein  untuk ayam  kampung  yang  dipelihara  di  daerah tropis  belum  ada.  Oleh  sebab  itu,  kebutuhan energi  dan  protein  untuk  ayam  kampung  di Indonesia perlu diteliti.
Sumber: Murtidjo (1998), Nawawi dan Nurrohmah (2002)
Kebutuhan  gizi  pada  ternak  tergantung pada umur, jenis kelamin, kecepatan pertumbuhan,  fase  produksi  serta  keadaan kesehatan  ternak  (Anggorodi,  1979).  Sifat khusus  unggas  adalah mengkonsumsi  ransum untuk  memperoleh  energi  sehingga  jumlah makanan yang dimakan tiap harinya berkecenderungan  berhubungan  erat  dengan kadar energinya. Bila persentase protein yang tetap  terdapat  dalam  semua  ransum,  maka ransum  yang  mempunyai  konsentrasi  ME tinggi akan menyediakan protein yang kurang dalam tubuh unggas karena rendahnya jumlah makanan  yang  di  konsumsi  dalam  tubuh unggas.  Sebaliknya,  bila  kadar  energi  kurang maka  unggas  akan  mengkonsumsi  makanan untuk  mendapatkan  lebih  banyak  energi akibatnya  kemungkinan  akan  mengkonsumsi protein yang berlebihan (Tillman et al . 1991). Konsumsi  pakan  dipengaruhi  oleh  kuantitas dan  kualitas  ransum  serta  faktor-faktor lainnya  seperti  umur,  palatabilitas,  aktivitas ternak, tingkat produksi dan pengelolaannya.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut maka  inti  permasalahan  yang  akan  dikaji dalam  penelitian  ini  adalah  menganalisis kelayakan  ekonomi  usaha  peternakan  ayam kampung  dengan  menggunakan  jus  limbah wortel sebagai feed supplement .

## Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian ini  adalah  untuk mengetahui  kelayakan  ekonomi  pemanfaatan jus  limbah  wortel  sebagai feed  supplement ayam kampung.

## Manfaat Penelitian
1. Penelitian  ini  bermanfaat  bagi  masyarakat luas  lebih  khusus  pada  para  peternak  untuk mencoba  memanfaatkan  limbah  sayur  di pasar  tradisional  sebagai  pakan  tambahan untuk ternak ayam kampung.
2. Penelitian  ini  dapat  memberikan  informasi pada  mahasiswa  dan  khalayak  pengguna mengenai manfaat jus limbah wortel sebagai feed supplement ayam kampung.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan April  sampai  dengan  bulan  Juli  2019  di  Kebun Percobaan Pandu Kabupaten Minahasa Utara.

## Materi Penelitian
Ternak yang digunakan dalam penelitian adalah DOC ayam kampung sebanyak  80  ekor  yang  diperoleh  dari  Bintang Anugerah PS. Selama pemeliharaan fase starter ransum  yang  digunakan  adalah  konsentrat  BR- 2.  Minuman  diberikan  ad-libitum  termasuk pemberian  jus  wortel  dilakukan  ketika  ayam berumur  2  minggu.  Buah  wortel  yang  sudah layu diblender dengan penambahan air secukupnya,  disaring  untuk  memisahkan  serat dan  cairan.  Cairan  berupa  jus  yang  dihasilkan lalu  dicampurkan  ke  dalam  air  minum perlakuan.
Bahan-bahan  yang  digunakan  untuk menyusun  ransum  terdiri  dari  jagung  kuning, dedak  padi,  konsentrat  BR-2,  topmix,  yang dibeli  dari  poultry  shop.  Ransum  yang digunakan  selama  penelitian  adalah  ransum formulasi  berbentuk  mash  (bentuk  tepung)  dan scrumble (bentuk pecah/butiran). Adapun kandungan  nutrisi  bahan  ransum  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kebutuhan Gizi Ayam Kampung Kebutuhan Gizi Minggu 0-12 12-22 22 - ke atas Energi (%) 2600 2400 2400- 2600 Protein (%) 17-20 14 14 Serat kasar (%) 4-7 7-9 7-9 Kalsium 0.9 1.00 3.4 Phospor 0.45 0.45 0.34 Methionin 0.37 0.21 0.22-0.30 Lisin 0.87 0.45 0.68
Analisis ekonomi pemanfaatan jus limbah wortel ………… (Hasrianti silondae, Vicky Panelewen, Jolanda Kalangi)
Tabel 1. Komposisi Ransum Yang Digunakan Selama Penelitian Bahan Pakan W0 W1 W2 W3 % Jagung kuning 49 49 49 49 Dedak padi 25 25 25 25 Konsentrat BR2 25 25 25 25 Topmix 1 1 1 1 Jumlah 100 100 100 100 Jus Wortel 0 20 40 80

## Variabel Penelitian
Analisis  Ekonomi  dilakukan  analisis pendapatan  untuk  mengetahui  pendapatan yang  diperoleh  dari  usaha  ternak  tersebut dengan pemeliharaan ayam kampung. Menurut  Soekartawi  (2002),  penerimaan adalah  perkalian  antara  produksi  dengan harga  jual,  biaya  adalah  semua  pengeluaran yang  dipergunakan  dalam  suatu  usaha,  dan pendapatan  adalah  selisih  antara  penerimaan dan pengeluaran.
Apabila  nilai  TR  >TC  maka  usaha ternak  menguntungkan,  apabila  TR=  TC maka  usaha  ternak  dalam  kondisi  BEP,  dan apabila  TR  <  TC  maka  usaha  ternak  rugi (Pracoyo, 2006) dalam Putri et al , (2014).
Analisis  kelayakan  usaha  meliputi  BEP harga, BEP produksi dan R/C ratio.
Break Event Point (BEP) harga
= total biaya produksi total  produksi
Break  Event  Point  (BEP)  produksi
= total biaya produksi harga jual per ekor ……(Munawir,
2002)
Revenue cost (R/C) ratio
= total pendapatan 𝑡otal biaya produksi
R/C  ratio  yaitu  jumlah  ratio  yang dipakai  untuk  mengetahui  sejauhmana  hasil yang diperoleh dari usaha yang menguntungkan pada periode tertentu.
Analisis  R/C  rasio  dalam  penelitian  ini merupakan  hasil  dari  perbandingan  total penerimaan  dan  total  biaya.  Secara  teoritis, apabila  nilai  R/C  >1  maka  usaha  ternak efisien atau menguntungkan, apabila nilai R/C =  1  maka  usaha  ternak  dalam  kondisi  BEP, dan  apabila  nilai  R/C  <1  maka  usaha  ternak tidak efisien atau rugi .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Ekonomi
Analisis  ekonomi  dilakukan  terhadap analisis  finansial  terkait  pengeluaran  dan penerimaan selama 8 minggu. Biaya pengeluaran  atau  produksi  meliputi  DOC, pembelian pakan, vaksin, dan wortel. Komponen  penerimaan  adalah  jumlah  ayam per  unit  dikalikan  dengan  harga  ayam  saat penjualan. Pemberian pakan diberikan dengan jenis  pakan  yang  sama  hingga  selesai penelitian. Hasil analisis ekonomi menunjukkan  bahwa  nisbah  R/C  tertinggi diperoleh pada perlakuan W3 dan W2 dengan nilai  sebesar  2,25  disusul  perlakuan  W1 sebesar  2,21  dan  W0  sebesar  2,16.  R/C  pada W2 dan W3 artinya setiap penambahan biaya pengeluaran sebesar Rp/2,- akan memberikan penerimaan sebesar Rp. 2,25,-.
Analisis BEP atau titik impas merupakan teknik  analisa  untuk  mempelajari  hubungan antara  biaya  total  dan  laba  yang  diharapkan dapat  membantu  mengetahui  pada  volume penjualan  dan  volume  produksi  berapakah suatu  perusahaan  tidak  mengalami  kerugian dan  tidak  pula  mendapatkan  keuntungan. Secara  umum  BEP  adalah  suatu  keadaan dimana  sebuah  perusahaan  tidak  mengalami kerugian atau memperoleh keuntungan (Soekartawi, 1995). Artinya dalam kondisi ini jumlah  penerimaan  yang  diterima  sama dengan  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan. Analisis  BEP  memberikan  pedoman  tentang berapa  jumlah  produk  minimal  yang  harus  di produksi  atau  dijual  dan  pada  harga  jual berapa tidak untung dan tidak rugi.
Berdasarkan  tabel  3  di  atas,  biaya  variabel pada  perlakuan  kontrol  sebesar  Rp.  822.774 sedangkan  pada  perlakuan  jus  wortel  memiliki nilai  yang  sama  yaitu  Rp.  837.774.  Penerimaan pada  perlakuan  kontrol  sebesar  Rp.  1.890.000, pendapatan sebesar Rp. 1.016.826. Perlakuan W1 mendapat  penerimaan  dari  penjualan  ayam sebesar  Rp.  1.960.000  dan  pendapatan  Rp. 1.071.826. Berbeda dengan perlakuan W2 dan W3 penerimaan  dan  pendapatan  sama  nilainya  yaitu sebesar  Rp.  2.000.000.  Pada  Tabel  3  terlihat bahwa hasil penjualan per ekor berdasarkan bobot hidup yaitu Rp. 100.000/ekor. Hal ini menyebabkan  R/C  ratio  ke-2  perlakuan  tersebut sama  yaitu  2.25.  Menurut  Rahardi  dan  Hartanto (2003),  bahwa  suatu  usaha  dikatakan  layak  dan memberika n  manfaat  positif  pada  usaha  itu apabila  nilai  suatu  R/C  >1  Rasio  lebih  besar dari satu (1).
Semakin  besar  nilai  R/C  Ratio  maka  usaha atau  bisnis  akan  semakin  menguntungkan, sebab penerimaan yang diperoleh produsen dari setiap pengeluaran biaya produksi sebesar 1unit akan  semakin  besar  (Fitriadi  dan  Nurmalina, 2008).   Akan  tetapi  pada  perlakuan  W1  dan W0  dengan  nilai  R/C  ratio  masih  lebih  besar dari  1,  dapat  dikatakan  bahwa  usaha  ternak ayam kampung ini layak untuk diusahakan.
Angka BEP berdasarkan perhitungan menunjukkan  bahwa  titik  impas  produksi  pada perlakuan W0 sebesar 9.24 ekor dan titik impas harga per ekor sebesar Rp. 43.658,7, sedangkan produksi  ayam  sebesar  20  ekor  dengan  harga jual  ayam  per  ekor  Rp.  94.500.  Perlakuan  W1 menunjukkan  titik  impas  produksi  9.06  ekor dan  titik  impas  harga  per  ekor  sebesar  Rp. 44.408,7  dengan  harga  jual  ayam  per  ekor  Rp. 98.000.  Titik  impas  harga  pada  peerlakuan  W2 dan  W3  sama  dengan  W1  yaitu  Rp.  44.408,7 dengan  harga  jual  per  ekor  Rp.  100.000, sedangkan  titik  impas  produksinya  masing- masing memperoleh nilai yang sama yaitu 8.92 ekor.  Dari  penelitian  ini  dapat  disimpulkan bahwa  usaha  ternak  ayam  kampung  dengan memanfaatkan  limbah  wortel  sebagai feed supplement dalam air minum ayam menguntungkan  dan  bisa  dilanjutkan  karena penghasilan  dari  produk  dan  rupiahnya  mampu melebihi nilai Break Event Pointnya (BEP).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Pemanfaatan jus wortel layak digunakan sebagai feed  supplement ternak  ayam  kampung karena  memberikan  keuntungan  berdasarkan analisis  ekonomi  nilai  R/C  >1  maka  usaha ternak  tersebut  efisien/menguntungkan  dan Break  Event  Point  yang  dilampaui  oleh penghasilan produk dan rupiahnya.

## Saran
Usaha  ternak  ayam  kampung  yang memperhatikan faktor manajemen pemeliharaan  yang  baik  dapat  terhindar  dari jumlah  mortalitas  yang  besar  dan  bisa memperoleh keuntungan optimal.
Analisis ekonomi pemanfaatan jus limbah wortel ………… (Hasrianti silondae, Vicky Panelewen, Jolanda Kalangi)

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi. 1979.  Ilmu  Makanan  Ternak  Umum.
PT Gramedia. Jakarta.
Direktorat  Jendral  Peternakan,  2015.  Buku Statistik  Peternakan.  Departemen  Pertanian Republik Indonesia. Jakarta.
Fitriadi,  F.  dan  R.  Nurmalina,  2008.  Analisis Pendapatan  dan  Pemasaran  Padi  Organik Metode  System  of  Rice  Intensification (SRI): Kasus di Desa Sukagalih, Kecamatan Sukaratu, Kabupaten Tasikmalaya). Jurnal Pengkajian dan
Pengembangan  Teknologi  Pertanian.  11 (1): 94 – 103.
Hardjosworo,  P.  S.  dan  Rukmiasih.  2000.
Meningkatkan  Produksi  Daging  Unggas. Penebar Swadaya. Depok.
Kusbandari, A. dan Susanti, H. 2017. Kandungan
Beta  Karoten  Dan  Aktivitas  Penangkapan Radikal  Bebas  Terhadap  Dpph  (1,1-Difenil 2-Pikrilhidrazil)  Ekstrak  Buah  Blewah ( Cucumis  Melo  Var.  Cantalupensis  L ) Secara Spektrofotometri UV Visibel. Jurnal Farmasi Sains Dan Komunitas. Vol. 14 No. 1: Hlm. 37-42.
Murtidjo,  B,  A.  1998.  Mengelola  Itik.  Kanisius.
Yogyakarta.
Murtidjo,  B.A. 1985.  Pedoman  Meramu  Pakan
Unggas. Kanisius. Yogyakarta.
Munawir, S. (2002). Analisis Laporan Keuangan.
Liberty. Yogyakarta.
Nawawi,  N.T.  dan  Nurrohmah,  S.  1997.  Ransum
Ayam Kampung. Trubus Agrisana.
Surabaya.
NRC. 1994 . Nutrien Requirements of Poultry . 9th ed. National Academy Press .
Washington.D.C.
Putri,  S.C.  Suwandari,  A.  dan  Mustapit.  2014. Analisis  Pendapatan  dan  Kontribusi Usaha  Ternak  Ayam  Buras  Terhadap Pendapatan Keluarga serta Prospek Pengembangannya. Berkala Ilmiah
Pertanian. hlm 1-10.
Rasyaf,  M.  1992.  Memelihara  Ayam  Buras.
Kanisius. Yogyakarta.
Rasyaf,  M.  2001.  Beternak  Ayam  Pedaging.
Cetakan  Ke-XX.  Penebar  Swadaya. Jakarta.
Rahardi,  F  &  Hartanto,  Rudi  2003,  Agribisnis
Peternakan. Penebar Swadaya. Jakarta.
Setioko,  A.R.  dan  S.  Iskandar.  2005.  Review Hasil  Hasil  Penelitian  dan  dukungan Teknologi  dalam  Pengembangan  Ayam Lokal.  Prosiding  Lokakarya  Nasional Inovasi  Teknologi  Pengembangan  Ayam Lokal.  Semarang,  25  September  2005. Pusat penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Hal. 10–19.
Scott,  M.L.  Nesheim,  M.C.,  Young,  R.J.  1982.
Nutrition  of  chicken.  ML  Scott  and Associates publishers, Ithaca , NY.
Soekartawi.  1995.  Teori  ekonomi  produksi.
Penerbit Rajawali. Jakarta. Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi
Pertanian. Teori dan Aplikasi. Jakarta: Raja
Grafindo Persada.
Setyanto,  I.    Atmomarsono,  U.  dan  Muryani,  R. 2012.  Pengaruh  Penggunaan  Tepung  Jahe Emprit  ( Zingiber  Officinale  Var  Amarum ) Dalam  Ransum  Terhadap  Laju  Pakan  Dan Kecernaan  Pakan  Ayam  Kampung  Umur 12  Minggu . Animal  Agriculture  Journal,
Vol. 1. No. 1, 2012, p 711 – 720.
Sharma,  K.K.,  Saikia,  R., Kotoky,  J.,  Kalita,  J.C.
&  Devi,  R.,  2011, Antifungal  Activity of Solanum melongena L., Lawsonia inermis L., Justicia gendarussa B. against Dermatophytes, International
Journal  of  Pharmtech  Research ,  3  (3),
1635-1640. Tahalele, Y. E.R. Martina, Montong, Nangoy, F.J, Sarajar, C.L.K. 2018. Pengaruh Penambahan  Ramuan  Herbal  Pada  Air Minum Terhadap Persentase Karkas, Persentase Lemak Abdomen dan Persentase Hati  pada  Ayam  Kampung  Super.  Jurnal Zootek Vol. 38. No. 1: 160 – 168.
Tillman, A. D, H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S.
Prawirokusumo  dan  S.  Lebdosukojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University  Press.  Fakultas  Peternakan.
Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Winarsih,
S., 2007. Mengenal dan Membudidayakan  Buah  Naga,  CV  Aneka
Ilmu, Semarang.
Williamson,  G.  dan  W.  J.  A.  Payne.  1993. Pengantar  Peternakan  di  Daerah  Tropis (Diterjemahkan  oleh  S.G.N.D.  Darmadja). Edisi  ke-1.  Gadjah  Mada  University  Press. Yogyakarta.