## WAKTU HENTI PEMBERIAN ANTIBIOTIKA ZINC BACITRACIN TERHADAP RESIDUNYA
PADA BROILER
(The Withdrawal Time of The Antibiotic of Zinc Bacitracin towards Its Residue in Broiler)
1 A ndy, 2 Laily Agustina, 2 Andi Mujinisa
1 Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian, Gowa
2 Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin Makassar, 90245 Email : andyhasan13@gmail.com

## ABSTRACT
Genetic development of broiler is growing rapidly. Nowadays, broiler is slaughtered at the ages of 29 days rather than 35 days. Rapid growth is usually coupled by an immune deficiencies of broiler, therefore such feed additives as antibiotics is necessary to promote growth and improve endurance of the broiler. The purpose of this research was to investigate the amount of residue of Zinc bacitracin antibiotics in the thigh meat, breast meat, liver, and kidney of the broilers; and to determine the withdrawal time between the discontinuation of the antibiotic of the Zinc bacitracin and the slaughter of the broiler to eliminate or to reduce that residue so that the product of the broiler was safe for human consumption. The research was conducted at Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian  (STPP)  Gowa.    The  broilers  used  in  this  study  was  strain  Cobb  SR  707,  aged  29  days (unsexed), and were obtained from the local broiler farm. The ration containing the antibiotics of the Zinc bacitracin was terminated at day 0, 3, 6, and 9 before slaughtering. The bacteria used to test the dilution sensitivity was Staphylococcus aureus (105-108 colony mL-1). The transmittance reading of the sample solution from the Spectrophotometer was inputted into standard curve generated by from pure antibiotics to determine the antibiotics residue in the samples. The results were then compared with the value of SNI Number: 01-6366-2000 of year 2000. The data were analyzed descriptively and with a non linier regression analysis. The results revealed that the level of the Zinc bacitracin residue decreased following the duration of the cessation of the Zinc bacitracin antibiotic treatment. The antibiotic residue in the sample was smaller than that set in the standards (SNI, 2000) so that the broiler products were safe for human consumption.

## Key words : Zinc bacitracin antibiotics, Residue, Feed, Broiler

## ABSTRAK
Perkembangan genetik broiler semakin pesat, sehingga broiler tidak lagi dipotong pada umur 35 hari tetapi  menjadi lebih cepat yaitu 29 hari, pertumbuhan yang cepat tersebut  diikuti oleh menurunnya daya tahan tubuh broiler, sehingga diperlukan feed additive berupa antibiotika ke dalam ransum untuk meningkatkan pertumbuhan dan daya tahan tubuh broiler. Penelitian bertujuan mengetahui  seberapa  besar  residu  antibiotika Zinc  bacitracin dalam  daging  paha,  daging  dada, hati dan ginjal broiler serta berapa lama waktu yang dibutuhkan antara penghentian pemberian (withdrawal time) antibiotika Zinc bacitracin dengan pemotongan broiler, untuk menghilangkan atau mengurangi residunya sehingga produk broiler aman untuk dikonsumsi. Penelitian dilaksanakan di Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STPP) Gowa.  Broiler strain Cobb SR 707 berumur 29 hari ( unsex ) diperoleh dari peternakan rakyat, dengan perlakukan penghentian pemberian pakan yang  mengandung  antibiotika Zinc  bacitracin (0,  3,  6  dan  9  hari  sebelum  pemotongan).  Bakteri yang  digunakan  untuk  uji  sensitivitas  secara  dilusi  adalah Staphylococcus  aureus (10 5 -10 8 koloni mL -1 ). Hasil pembacaan nilai transmittance larutan sampel pada Spektrofotometer dimasukkan ke dalam . kurva baku antibiotika murni, sehingga kandungan residu antibiotika sampel diketahui. Hasil yang diperoleh dibandingkan dengan nilai SNI Nomor: 01-6366-2000 tahun 2000. Data hasil pengamatan  dianalisis  secara  deskriptif.    Kecenderungan  penurunan  kadar  residu  antibiotika
Zinc  bacitracin digunakan  analisa  non  regresi linier.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa kadar  residu  antibiotika Zinc  bacitracin yang terdapat di dalam sampel penelitian mengalami penurunan residu  seiring  dengan  lamanya waktu  penghentian  pemberian  antibiotika Zinc bacitracin . Residu yang terdapat di dalam sampel lebih kecil dari standar yang diizinkan (SNI,  2000),  sehingga  produk  broiler  aman untuk dikonsumsi.
Kata kunci : Antibiotika Zinc bacitracin , residu, pakan dan broiler

## PENDAHULUAN
Perkembangan  genetik  broiler  semakin pesat, sehingga broiler tidak lagi dipotong pada umur 35 hari tetapi menjadi lebih cepat yaitu 29 hari. Pertumbuhan yang cepat tersebut diikuti oleh  menurunnya  daya  tahan  tubuh  broiler, sehingga  diperlukan feed additive kedalam ransum  untuk  meningkatkan  pertumbuhan dan daya tahan tubuh broiler (Keirs et al ., 2002). Industri peternakan broiler saat ini senantiasa meningkatkan  mutu  produksinya  dengan mengadopsi  ilmu  dan  teknologi.  Berdasarkan hasil  penelitian  diketahui  bahwa  80% penggunaan  antibiotika  pada  ternak  unggas (Crawford  and  Franco,  1994).  Industri  broiler umumnya  menggunakan feed  additive berupa antibiotika  dengan  tujuan  meningkatkan produktivitas  produk  mereka  (Bahri  dkk., 2005).    Antibiotika  dipakai  secara  luas  dalam industri  peternakan  dengan  tujuan  untuk pengobatan, tujuan lain pemakaian antibiotika adalah sebagal imbuhan pakan sehingga dapat mempercepat pertumbuhan ternak.
Salah  satu  antibiotika  yang  digunakan dalam pakan broiler adalah antibiotika golongan peptida  yaitu Zinc  bacitracin .  Antibiotika digunakan oleh industri broiler yang terdapat dalam  pakan  broiler  fase starter dan finisher. Setelah  pemberian bacitracin pada  hewan secara parenteral, bacitracin akan ditemukan di dalam urine, ginjal, darah, empedu, paru-paru, sumsum tulang, kulit, otot, otot jantung, hati, limpa,  cairan  cerebrospinal  dan  otak  (Wilson and Schild, 1961).
Jaminan  keamanan  pangan  atau  bahan pangan telah menjadi tuntutan seiring dengan meningkatnya  kesadaran  masyarakat  akan kesehatan.    Jaminan  keamanan  pangan  juga telah  menjadi  tuntutan  dalam  perdagangan
nasional  maupun  internasional.  Jaminan keamanan  antibiotika  adalah  substansi yang  dihasilkan  oleh  suatu  mikroorganisme yang  dapat  membunuh  atau  menghambat pertumbuhan  mikroorganisme  lain  dalam konsentrasi yang sangat rendah. Penggunaan  antibiotika  yang  tidak sesuai  dengan  aturan  penggunaan  dapat menimbulkan  residu  pada  produk  ternak. Residu antibiotika dapat menimbulkan alergi, keracunan,  gagalnya  pengobatan  akibat resistensi,  dan  gangguan  jumlah  mikroflora dalam saluran pencernaan (Murdiati, 1997).
Salah  satu  upaya  menghilangkan  atau mengurangi  residu  antibiotika  pada  produk peternakan,  perhatian  terhadap  waktu  henti pemberian (withdrawal  time) antibiotika  yaitu jarak  antara  pemberian  antibiotika  terakhir sampai  dengan  produk  ternak  tersebut dikonsumsi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  seberapa  besar  residu  antibiotika Zinc  bacitracin dalam  daging  dada,  daging paha, hati dan ginjal broiler serta mengetahui berapa  lama  waktu  yang  dibutuhkan  antara penghentian  pemberian  antibiotika Zinc bacitracin dengan pemotongan broiler, sehingga produk broiler aman untuk dikonsumsi.

## MATERI DAN METODE

## Tempat dan waktu penelitian
Pemeliharaan broiler dilakukan di Instalasi Ternak  Unggas  Sekolah  Tinggi  Penyuluhan Pertanian  (STPP)  Gowa.  Pembuatan  kurva baku  antibiotika Zinc  bacitracin dilakukan di  Laboratorium  Mikrobiologi  Balai  Besar Kesehatan  Veteriner  (BBVET)  Kabupaten Maros. Analisis residu antibiotika Zinc bacitracin (daging  dada,  daging  paha,  hati  dan  ginjal) dilakukan di Laboratorium Kesehatan Hewan Sekolah  Tinggi  Penyuluhan  Pertanian  (STPP) Gowa, Kabupaten Gowa.

## Metode penelitian
Broiler ( unsex ) yang digunakan diperoleh dari peternakan rakyat (20 ekor) umur 29 hari. selama  pemeliharaan  umur  1-18  hari,  ayam dipelihara  dengan  standar  pemeliharaan broiler  komersil  dengan  penggunaan  pakan starter dan finisher komersil yang mengandung antibiotik Z inc bacitracin sesuai standar feedmill komersil.
Broiler  selanjutnya ditempatkan  secara acak  dalam  4  unit  petak,  dan  tiap  petak  diisi

## Andy, dkk
5  ekor  broiler.    Pakan  yang  diberikan  hingga akhir  penelitian  adalah  pakan finisher yang tidak  mengandung  antibiotika Zinc  bacitracin . Pemotongan  dan  pengambilan  sampel  broiler (daging  dada,  daging  paha,  hati  dan  ginjal) dilakukan  pada  masing-masing  hari  ke-0 (umur 29 hari), hari ke-3 (umur 32 hari), hari ke-6  (umur  35  hari)  dan  hari  ke-9  (umur  38 hari).  Broiler  setelah  disembelih,  dilanjutkan dengan  pembedahan.  Sampel  daging  dada, daging  paha,  hati  dan  ginjal  diambil  dengan menggunakan  skalpel,  gunting,  dan  pinset. Sampel daging dada diambil dengan kedalaman 0,5 cm dari permukaan daging dengan berat 10 g  demikian  juga  untuk  sampel  daging  paha. Organ  hati  dan  ginjal  diambil  seluruhnya sebagai  sampel  penelitian.  Sampel  yang  telah diambil dimasukkan ke dalam plastik klip dan diberi  label  untuk  informasi  terhadap  sampel (Departemen  Pertanian  Badan  Karantina Pertanian, 2007).
Bakteri  yang  digunakan  untuk  uji sensitivitas secara dilusi adalah Staphylococcus aureus. , bakteri uji yang digunakan berjumlah antara 10 5 - 10 8 sel mL -1 (Beishir, 1983). Kurva baku  antibiotika  murni  digunakan  untuk menentukan  kadar  residu  antibiotika Zinc bacitracin dalam  sampel  daging  dada,  daging paha, hati dan ginjal broiler. Pembuatan kurva baku  antibiotika  adalah  dengan  menimbang antibiotika Zinc bacitracin masing-masing 0 μg, 0,05 μg, 0,10 μg, 0,15 μg, 0,20 μg, 0,25 μg, 0,30 μg, 0,40 μg, 0,45 μg, 0,50 μg, 0,55 μg, 0,60 μg, 0,65 μg, 0,70 μg dan 0,75 μg. Kemudian masing- masing larutan antibiotika tersebut dimasukkan ke dalam 1 mL larutan buffer fosfat pada pH 6. Menyiapkan biakan kuman dalam media BHI cair sebanyak 2 mL, dan ditambahkan ke
dalam 2 mL larutan sampel.  Campuran tersebut dihomogenisasi dengan vortex dan diinkubasi pada  suhu  37°C  selama  24  jam.  Hambatan pertumbuhan  kuman  oleh  antibiotika  diukur dengan  spektrofotometer pada  panjang gelombang 540 nm (Iritani et al ., 1976). Hasil pembacaan nilai transmittance larutan sampel  pada  spektrofotometer  dimasukkan ke  dalam . kurva  baku  antibiotika  murni. Sehingga kandungan residu antibiotika sampel diketahui. Hasil yang diperoleh dibandingkan dengan  nilai  SNI  Nomor:  01-6366-2000  tahun 2000. Data hasil pengamatan dianalisis secara deskriptif (Sudjana, 2002).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kurva  baku  antibiotika  Zinc bacitracin berdasarkan  hubungan  nilai  konsentrasi antibiotika  dengan  nilai transmittance yang menunjukkan kepadatan suspensi bakteri yang telah diberi antibiotika. Kurva baku antibiotika digunakan sebagai standar penentuan cemaran nilai  residu  pada  setiap  sampel  penelitian. Kurva  baku  antibiotika Zinc  bacitracin dapat dilihat pada Tabel 1.
Pakan  komersil  yang  digunakan  pada penelitian,  setelah  dilakukan  uji  deteksi antibiotika  diperoleh  kandungan  antibiotika Zinc  bacitracin dalam  pakan  sebesar  49,9  g ton -1 pakan.  Kandungan  antibiotika  dalam pakan komersil sesuai standar yang ditetapkan Berdasarkan  Surat  Keputusan  Menteri Pertanian Nomor: 806/KptsTTN.260/12/1994, bahwa Zinc bacitracin yang terkandung dalam makanan  ayam  tidak  lebih  dari  50  g  ton -1 pakan.
Tabel 1 Angka transmittance (%) pada berbagai  konsentrasi antibiotika Zinc bacitracin (µg mL -1 ) Konsentrasi Transmittance (%) Konsentrasi Transmittance (%) 0,00 38,869 0,40 46,248 0,05 39,024 0,45 47,322 0,10 40,146 0,50 48,201 0,15 41,425 0,55 49,197 0,20 42,311 0,60 50,311 0,25 43,083 0,65 51,597 0,30 44,397 0,70 52,565 0,35 45,336 0,75 53,487
Nilai  residu  pada  hari  ke-9  penghentian pemberian  antibiotika Zinc  bacitracin pada daging dada adalah 0,004 µg 10 g -1 (0,0040 mg kg -1 ),  daging  paha  0,005  µg  10  g -1 (0,0005  mg kg -1 ), ginjal 0,146 µg 10 g -1 (0,0146 mg kg -1 ) dan pada hati 0,126 µg 10 g -1 (0,0126 mg kg -1 ) .  N ilai residu  pada  sampel  penelitian  semakin  kecil sesuai  dengan  lamanya  waktu  penghentian pemberian  antibiotika Zinc  bacitracin .  Nilai residu antibiotika dapat dilihat pada Tabel 2. Penelitian  ini  menunjukkan,  bahwa residu  antibiotika Zinc  bacitracin pada  sampel penelitian  berkorelasi  negatif  dengan  waktu penghentian  pemberian  antibiotika  tersebut. Hari  ke-9  (umur  broiler  38  hari)  penghentian antibiotika, residu yang terdapat pada daging dada  sebesar  0,004  µg  10  g -1 (0,0004  mg  kg -1 ) , daging  paha 0,005 µg  10  g -1 (0,0005  mg  kg -1 ) , ginjal 0,146 µg 10 g -1 (0,0146 mg kg -1 ) dan residu pada  hati  sebesar 0,126  µg  10  g -1 (0,0126  mg kg -1 ) . Penelitian yang dilakukan oleh Chusniati (1998), menunjukkan bahwa residu antibiotika Zinc bacitracin di  dalam  daging  broiler  jantan jenis Hubbard adalah 0,019 mg kg -1 . di dalam hati 0,015 mg kg -1 dan di dalam ginjal 0,014 mg kg -1 . Residu antibiotika Zinc bacitracin kadarnya lebih  besar  diperoleh  pada  sampel  ginjal,  hal ini  disebabkan  karena  ginjal  berfungsi  meng- absorbsi kembali hasil metabolisme dalam tu- buh. Subroto dan Tjahajati (2001), menyatakan bahwa ginjal berfungsi mengabsorbsi ulang ha- sil metabolisme, reabsorbsi tersebut dilakukan di tubuli ginjal.
Hasil  penelitian  menunjukkan,  semakin lama  penghentian  pemberian  antibiotika Zinc
bacitracin ,  akan  terjadi  penurunan  jumlah residu  yang  tertinggal  di  dalam  daging,  hati dan  ginjal  broiler.    Penurunan  residu Zinc bacitracin pada  sampel  penelitian  disebabkan selama  penghentian  pemberian  antibiotika Zinc  bacitracin tidak  terjadi  akumulasi residu.    Sebaliknya  terjadi  penurunan  residu yang  disebabkan  residu  antibiotika Zinc bacitracin yang  ada  di  daging,  hati  dan  ginjal akan  dikeluarkan  melalui  feses  dan  urin. Kusumaningsih  dkk  (1996),  menyatakan bahwa  antibiotika  dalam  tubuh  ayam  akan dimetabolisir  dan  diekskresi  keluar  tubuh, sehingga bila dilakukan penghentian pemberian antibiotika kadar residu dalam jaringan tubuh broiler diharapkan menurun.
Residu yang terdapat pada setiap sampel penelitian  lebih  kecil  dibandingkan  dengan standar yang ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia  (2000),  tentang  batas  maksimum cemaran  residu  antibiotika Zinc  bacitracin dalam daging yaitu 0,5 mg kg -1 . Antibiotika Zinc bacitracin yang dikonsumsi  oleh  broiler  secara  oral  melalui pakan,  penyerapannya  tidak  sempurna dalam  usus  broiler  disebabkan  antibiotika ini  mempunyai  bentuk  polipeptida  yang kompleks.  Hal ini yang menyebabkan residu yang ditimbulkan kadarnya sangat kecil dalam jaringan broiler.  Hal ini sesuai dengan pendapat yang dikemukakan oleh Watimena dkk (1991), bahwa Bacitracin yang berstruktur polipeptida tidak  diabsorbsi  dengan  baik  melalui  usus, sehingga dapat digunakan sebagai desinfektan usus  dan  sebagai  antibiotika.    Subroto  dan Tjahajati  (2001),  menyatakan  bahwa Zinc
y= (2.06E-006±0.00)+( 0,253±0,060)x
Gambar 1 . Hubungan antara konsentrasi Zinc bacitracin dengan angka transmittance (%) Spektrofotometer.
bacitracin merupakan  kelompok  antibiotika yang tersusun dari polipeptida yang kompleks. Hal ini yang menjadi salah satu alasan industri pakan di Indonesia masih tetap menggunakan feed  additive berupa  antibiotika Zinc  bacitracin pada pakan broiler.
Nilai residu antibiotika pada daging paha, daging  dada,  hati  dan  ginjal  broiler  sangat kecil,  dimungkinkan  karena  farmakokinetika antibiotika Zinc  bacitracin pada  fase farmakokinetika  yaitu,  absorpsi,  transpor, biotransformasi, distribusi dan ekskresi.
Absorpsi,  antibiotika  yang  diberikan secara oral masuk ke dalam lambung, kemudian di  usus  hancur  menjadi  molekul  kecil  dan menembus  dinding  usus  halus.  Penyerapan obat  dari  usus  ke  sirkulasi  darah  melalui filtrasi,  difusi  atau  transpor  aktif,  kecepatan reabsorpsi  tergantung  pada  pemberian,  cara pemberian dan sifat fisikokimiawi antibiotika. Kecepatan larut partikel antibiotika ( dissolution rate )  mempunyai  peranan  yang  penting, semakin halus antibiotika semakin cepat larut dan  resorpsi  antibiotika  tersebut  (Mutchler, 1999 dan Phillips et al. , 2004). Transpor,    agar  transpor  antibiotika  ke target sasaran tercapai dalam organ tubuh, zat aktif diolah menjadi suatu bentuk pemberian. Bentuk  utama  transpor  yaitu,  secara  lokal (intranasal, intraokuler, intra vaginal, intrapulmonal  dan  kulit)  dan  sistemis  (oral, sublingual,  injeksi,  inplantasi  subkutan  dan rektal). Molekul zat kimia melintasi membran semipermeabel berdasarkan adanya perbedaan konsentrasi seperti, melintasi dinding pembuluh ke  ruang  antar  jaringan  (interstitium)  (Adam, 2002). Mekanisme  transpor  terbagi  dua  secara pasif dan aktif, transpor pasif tidak memerlukan energi  dan  menggunakan  cara  filtrasi  melalui pori-pori  kecil  dari  membran  dan  difusi  zat
larut  dalam  lapisan  lemak  dari  membran  sel. Sedangkan  transfor  aktif  memerlukan  energi, tidak  tergantung  konsentrasi  antibiotika dan  dilakukan  dengan  mengikat  zat  hidrofil (makromolekul  dan  ion)  pada  suatu  protein pengangkut spesifik yang berada di membran sel  ( carrier ),  setelah  membran  dilintasi  obat dibebaskan kembali (Tjay dan Raharja, 2005). Biotransformasi,  tubuh  akan  berupaya merombak  antibiotika  yang  masuk  menjadi metabolit  yang  tidak  aktif  dan  bersifat  lebih hidrofil  agar  memudahkan  proses  ekskresi di  ginjal.  Di  dalam  hati  metabolit  yang  tidak aktif lagi mengalami proses detoksifikasi atau bioinaktivasi.  Reaksi  transformasi  di  dalam hati dilakukan oleh enzim mikrosomal dengan reaksi  biokimia,  reaksi  oksidasi  oleh  enzim oksidatif cytochrom P  450  dan  reaksi  reduksi. Kecepatan  biotransformasi  bertambah  bila konsentrasi  antibiotika  meningkat,  fungsi hati,  umur,  faktor  genetis  dan  penggunaan antibiotika lain (Focosi, 2005; Tjay dan Raharja, 2005). Distribusi, melalui peredaran darah secara merata  ke  seluruh  tubuh  (kapiler  dan  cairan ekstra sel) diangkut ke dalam sel (cairan intra sel) organ atau otot sasaran. Distribusi antibiotika juga dapat terjadi tidak merata akibat gangguan (rintangan) darah ke otak ( cerebro spinal barrier ), terikatnya antibiotika pada protein darah atau jaringan lemak. Sebagian antibiotika di dalam darah  diikat  secara  reversibel  pada  protein plasma. Zat bersifat asam terikat ada albumin, zat  basa  mengikat  diri  pada glikoprotein asam seperti globulin contoh, doksisiklin (Phillips et al. , 2004). Eskresi,  organ  tubuh  yang  paling berperan  dalam  proses  eliminasi  antibiotika adalah  ginjal,  antibiotika  dikeluarkan  dalam bentuk  yang  tidak  berubah  ( parent  drug )  atau dalam  bentuk  metabolit  (setelah  mengalami
Tabel 2 . Nilai residu antibiotika Zinc bacitracin pada sampel broiler
Lama penghentian anti- biotika    Zinc bacitracin (hari) Residu antibiotika (µg 10 g -1 ) Daging dada Daging paha Ginjal Hati 0 0,371 0,538 1,064 1,159 3 0,091 0,089 0,491 0,254 6 0,059 0,045 0,195 0,164 9 0,004 0,005 0,146 0,126
biotransformasi)  dan  kebiasaannya  berupa metabolitnya dan hanya sebagian kecil dalam keadaan utuh seperti, penisilin dan terasiklin. antibiotika  yang  diekskresi  secara  aktif tidak  terpengaruh  oleh  pengikatan,  seperti benzilpenisilin persentase  pengikatan  sampai 50%  hampir  diekskresi  seluruhnya  dengan cepat.  Selain  itu  antibiotika  dapat  dieliminasi melalui sistem empedu masuk ke dalam usus kecil  dan  dieliminasi  melalui  feces.  Eliminasi melalui jalur ini, antibiotika atau metabolitnya masih dapat mengalami reabsorpsi (memasuki siklus enterohepatik )  (Prescott  and  Baggot,
1997).
Pemakaian  antibiotika Zinc  bacitracin perlu  memperhatikan  waktu  henti  obat (withdrawal  time) yaitu  5  hari  sebelum  ayam dipotong (Anonim, 2013).  Setelah waktu henti obat  dapat  dilewati  diharapkan  residu  tidak ditemukan lagi atau telah berada dibawah batas maksimum  residu  (BMR)  menurut  Standar Nasional Indonesia (SNI) tahun 2000. Walaupun residu antibiotika pada sampel sangat  kecil,  namun  bila  dikonsumsi  secara terus  menerus  oleh  konsumen  maka  dapat terjadi  akumulasi  residu  dalam  jaringan tubuh konsumen.  Salah satu cara yang dapat digunakan  untuk  menekan  bahaya  potensial yang  diakibatkan  residu  antibiotika  dalam sampel  broiler  terhadap  manusia  yang mengkonsumsi produk tersebut adalah dengan melakukan pemasakan jaringan broiler apabila hendak  dikonsumsi  (Crawford  dan  Franco, 1994) .

## KESIMPULAN DAN SARAN
Tanpa penghentian pemberian antibiotika Zinc  bacitracin residu  antibiotika  sangat  kecil, sehingga  antibiotika  dalam  pakan  aman digunakan  (dosis  antibiotika Zinc  bacitracin 50  g  ton -1 pakan).  Residu  yang  terdapat di  dalam  sampel lebih  kecil  dari  standar yang  diizinkan,  sehingga  produk  broiler aman  untuk  dikonsumsi.  Walaupun  residu antibiotika  pada  tubuh  broiler  sangat  kecil, namun  bila  dikonsumsi  secara  terus  menerus oleh konsumen maka dapat terjadi akumulasi residu dalam jaringan tubuh.  Salah satu cara yang dapat digunakan untuk menekan bahaya potensial  yang  diakibatkan  residu  antibiotika Zinc  bacitracin dalam  tubuh  broiler  adalah dengan melakukan withdrawal time antibiotika Zinc bacitracin .

## DAFTAR PUSTAKA
Adam  R.  2002.  Veterinaty  Pharmacology  and Therapeutics. IOWA State University Press/ Ames, USA.
Anonim.  2013.  Drug  Product  Abstrac  (diakses 03  Maret  2013  pada  situs http:// www.goatworld.com/health/meds/ zincbacitracinandamprol. shtml ).
Bahri  S,  E.  Masbulan,  dan  A.  Kusumaningsih.
2005.  Proses  praproduksi  sebagai  faktor penting dalam menghasilkan produk ternak yang aman untuk manusia.  Jurnal Litbang Pertanian 24 (1).
Beishir  L.  1983.  Microbiology  in  Practice, Individualized  Instruction  for  The  Allied Health  Science.  3 rd Ed.  Harper  and  Row Publisher, New York. p.385-403.
Chusniati S. 1998. Residu Zinc Bacitracin Dalam Daging, Hati dan Ginjal Ayam Yang Diberi Feed  Additive  Zinc  Bacitracin  Selama  6 Minggu.  Tesis.  Program  Pasca  Sarjana UNAIR, Surabaya.
Crawford L and Franco D.D. 1994.  Animal Drug and Human Health.  Technomic Publishing Co. Inc. USA.
Departemen Pertanian Badan Karantina Pertanian. 2007.  Keputusan  Kepala  Badan  Karantina Pertanian.    Pedoman  Pengambilan  Sampel dalam  Rangka  Monitoring  Hama  dan Penyakit Hewan Karantina Pada Hewan dan Bahan Asal Hewan serta Hasil Bahan Asal Hewan di Daerah Pemasukan/Pengeluaran dan  Daerah  Penyebaran  Eks  Pemasukan, Jakarta.
Focosi D. 2005. Antimcrobial for Bacteria. (diakses 17 November 2014 pada situs http://focosi. altervista.org/ ).
Iritani  Y.,  G.  Sugimori  and  K.  Katagiri.    1976. serologic response to Haemophilus gillinarum in  artificially  infected  and  vaccinated chickens. J. Avian Diseases. 21 (1).
Keirs, R.W, E. D. Peebles, S.A. Hubbard and S.K. Whitmarsih.    2002.    Effect  of  supportive gluconeogenic  substance  on  the  early performance  of  broiler  under  adequate brooding  contitions.    College  of  Veterinary Medicine and Poultry Sci. 7 (12):38-40.

## Andy, dkk
Kusumaningsih  A.,  T.  B.  Murdiati,  and  S.  Bahri. 1996. Pengetahuan peternak  tentang waktu henti obat dan hubungannya dengan residu antibiotika  pada  susu.    Media  Kedokteran Hewan,  FKH.  Universitas  Airlangga, Surabaya. 12: 260-267.
Murdiati T. B. 1997. Pemakaian antibiotika dalam usaha peternakan. Wartazoa. 6:18-21.
Mutchler  E.    1999.    Dinamika  Obat.  Buku  Ajar Farmakologi  dan  Toksikologi  Edisi  Kelima. ITB, Bandung.
Phillips, I., M. Casewall, T. Cox, B. Groot, C. Friis, R.  Jones.  2004.    Does  the  use  antibiotics  in food animals pose a risk to human health?. Journal  of  Antimicrobial  Chemotherapy. 53;28-52  (situs  htpp://www.oxfordjournals. org/faq diakses 31 Mei 2013).
Prescott, J. F., and J. D. Baggot. 1997. Antimicrobial Therapy in Veterinary Medicine. IOWA State University Press/Ames. USA.
Standar Nasional Indonesia. 2000. Batas Maksimum Cemaran  Mikroba  dan  Batas  Maksimum Residu dalam Bahan Makanan Asal Hewan. Halaman 10.
Subroto  dan  Tjahayati.    2001.    Ilmu  Penyakit Ternak III (Farmakologi Veteriner).  Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Sudjana.    2002.    Metode  Statistika.    Edisi  Ke  5.
Tarsito, Bandung.
Tjay, T.H. dan K. Raharja. 2005. Obat-obat Penting,
Khasiat, Penggunaan dan Efek Sampingnya. Edisi  VII.  Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia. Jakarta.
Wattimena,  J.  R.,  N.C.  Sugiarso,  M.B.  Widianto, E.Y.  Sukandar,  A.A.  Soemardji,  A.R.  Stiadi. 1991.  Farmakodinami dan Terapi Antibiotika. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta, Hal. 227-231.
Wilson and Schild.  1961.  Aplied Pharmacology.
Tenth  Edition.    Little  Brown  Company- Boston. p.591-592.