Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 18 Nomor 1, Januari 2022 : 135 - 140

## PERSEPSI KONSUMEN PADA OLEH OLEH KHAS MANADO DI TOKO MIENS SOUVENIR

## CONSUMER PERCEPTIONS OF MANADO TYPICAL SOUVENIRS AT MIENS SOUVENIR SHOPS
Junita Fiane Umboh (1) , Paulus Adrian Pangemanan (2) , Elsje Pauline Manginsela (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: 16031104116@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id
: Rabu, 12 Januari 2022 Disetujui diterbitkan : Jumat, 28 Januari 2022

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  and  examine  consumer  perceptions  of  typical  Manado  at  Miens  Souvenir during the pandemic Covid-19. The study was conducted from September 2020 to May 2021. The data used in this study  is  primary  data,  namely  data  collection  through  media  online  with  a  google  form  to  respondents  who  have shopped  for  souvenirs  typical  of  Manado  with  30  samples  of  respondents.  Secondary  data  were  obtained  owners from  Miens  Souvenir  and  literature  related  to  this  research.  The  research  data  were  analyzed  using  descriptive analysis  based on  the  Likert Scale.  The  results  showed  that  from  the  attributes  of  shopping  convenience,  product, price,  physical  place  of  business,  and  service  quality  to  the  five  factors  that  tended  to  influence  it,  they  were included in the category of strongly agree (41.1%), agree (47.0%), neutral (10.2%), disagree (0.5%), while strongly disagree (1.0%). From the category of strongly agree, the ease of shopping attribute ranks first (46.7%), followed by  service  attributes  (43.2%),  price  attributes  (41.0%),  product  attributes  (38.4%),  and  final  position  attributes physical place of business (36.2%).
Keywords : perception; consumer; likert scale

## ABSTRAK
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  dan  mengkaji  persepsi  konsumen  pada  oleh-oleh  khas  Manado  di Miens Souvenir .  Penelitian  dilakukan  pada  bulan  September  2020  sampai  Mei  2021.  Data  yang  digunakan  data primer  melalui  media online dengan google  form kepada  para  responden  yang  pernah  berbelanja  oleh-oleh  khas Manado  berjumlah  30  sampel.  Data  sekunder  diperoleh  dari  pemilik  Miens Souvenir dan  literatur  yang  berkaitan dengan penelitian ini. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analisis deskriptif berdasarkan skala likert. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  dari  atribut kemudahan  berbelanja,  produk,  harga,  fisik  tempat  usaha,  dan  kualitas pelayanan  diketahui  bahwa  kelima  faktor  ini  cenderung  mempengaruhi  persepsi  konsumen  untuk  sangat  setuju (41.1%), setuju (47.0%), kurang setuju (10.2%), tidak setuju (0.5%), sedangkan sangat tidak setuju sebesar (1.0%). Kategori  sangat  setuju,  pada  persepsi  tersebut  atribut  kemudahan  berbelanja  yang  menempati  urutan  pertama (46.7%),  diikuti  atribut  pelayanan  (43.2%),  atribut  harga  (41.0%),  atribut  produk  (38.4%),  dan  posisi  akhir  atribut fisik tempat usaha (36.2%).
Kata kunci : persepsi; konsumen; skala likert
Persepsi Konsumen pada Oleh-oleh Khas Manado………...………….…...….…..(Junita Umboh, Paulus Pangemanan, Elsje Manginsela)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Kota  Manado  merupakan  salah  satu pusat pariwisata, jajanan kuliner dan souvenir khas  daerah.  Dengan  banyaknya  wisatawan mancanegara  dan  wisatawan  domestik  atau nusantara yang berkunjung ke daerah Manado secara  tidak  langsung  membuka  peluang usaha  bagi  para  pembisnis  seperti  di  industri pariwisata,  perhotelan,  serta  industri  UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah).
Miens Souvenir merupakan  salah  satu industri  usaha  kecil  yang  berada  di  Kota Manado,  pusat  perbelanjaan  oleh-oleh  khas Manado yang didirikan oleh Andrew Ignasius Palit pada tahun 2011, tempat tersebut berada di  Kecamatan  Wenang  Kelurahan  Tikala Kumaraka.  Sebelum  pandemi  Toko  Miens Souvenir cukup banyak pengunjung wisatawan  mancanegara  dan  wisatawan domestik atau nusantara yang datang berbelanja  produk  Miens Souvenir berupa kuliner khas Sulawesi
Utara yaitu Klapperkoek,  Bagea,  Kacang  Kawangkoan, Manisan  Pala,  Dodol,  Abon  Cakalang,  Abon Roa,  Sagu  Keju,  Halua,  Kenari  Koek sehingga pendapatan dari penjualan meningkat  karena  banyaknya  produk  yang terjual.  Ketika  pandemi Covid-19 situasi traffic mulai  berkurang  hingga  hampir  tidak adanya  pengunjung  yang  datang  berbelanja, sehingga pendapatan dari penjualan perlahan- lahan  menurun,  namun  tidak  mempengaruhi jumlah  pegawai  toko  yang  bekerja,  hal  ini merupakan kebijakan khusus yang diterapkan oleh pemilik Toko Miens Souvenir .
Berkaitan dengan hal-hal yang diuraikan, sehingga mendorong penulis untuk melakukan  penelitian  mengenai  bagaimana persepsi  konsumen  pada  oleh-oleh  khas Manado  di  Miens Souvenir .  Dalam  hal  ini persepsi  konsumen  menurut  Wulansari  (2013) didefinisikan  sebagai  proses  yang  dilakukan individu untuk memilih, mengatur, dan menafsirkan stimuli ke  dalam  gambar  yang berarti  dan  masuk  akal  mengenai  dunia.  Dua individu mungkin menerima stimuli yang sama
dalam  kondisi  nyata  yang  sama,  tetapi bagaimana  setiap  orang  mengenal,  memilih, mengatur  dan  menafsirkannya  merupakan proses  yang  sangat  individual  berdasarkan kebutuhan,  nilai-nilai  dan  harapan  setiap orang itu sendiri.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah dikemukakan, maka yang menjadi permasalahan  dalam  penelitian  ini  yaitu, bagaimana persepsi konsumen pada oleh-oleh khas Manado di Miens Souvenir ?

## Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui dan mengkaji  persepsi  konsumen pada  oleh-oleh  khas  Manado  di  Miens Souvenir .

## Manfaat Penelitian
Penelitian  ini  diharapkan  bermanfaat untuk :
1. Bahan  pertimbangan  bagi  para  pembuat kebijakan  dalam  peningkatan  usaha  di bidang pariwisata;
2. Menambah  wawasan  dan  informasi  bagi peneliti  yang  tertarik  meneliti  pada  topik yang sama dengan penelitian ini.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  berlangsung  mulai  dari  bulan September 2020 sampai Mei 2021. Penelitian dilaksanakan  di  Toko  Miens Souvenir di Kelurahan  Tikala  Kumaraka  Kecamatan Wenang Kota Manado.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah data primer yang diperoleh melalui media online dengan  konsumen  yang  pernah berbelanja  oleh-oleh  khas  Manado  di  Toko Miens Souvenir .  Data  sekunder  diperoleh  dari literatur  yang  berkaitan  dengan  penelitian  ini. Alat  instrumen  menggunakan  kuesioner online
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 18 Nomor 1, Januari 2022 : 135 - 140
dan  penyusunan  kuesioner  menggunakan skala yang mengacu pada skala likert dengan indeks dari 1 sampai 5.

## Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan  sampel  dalam  penelitian menggunakan non-probability sampling berupa accidental sampling , yaitu mengambil responden  yang  kebetulan  ada  atau  tersedia disuatu  tempat  sesuai  dengan  konteks penelitian  (Anwar  dan  Satrio,  2015).  Dengan menentukan  permintaan actual  demand yang datang berbelanja langsung di Miens Souvenir dan mengisi nomor telepon. Peneliti memperoleh  data-data  pengunjung  yang sudah  pernah  beberapa  kali  berbelanja  di Miens Souvenir . Jumlah sampel yang diambil sebanyak  30  responden,  dengan  kuesioner yang disebarkan secara online melalui google form kepada para responden yang merupakan konsumen pada usaha Toko Miens Souvenir .

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel-variabel  yang  diukur  serta digunakan dalam penelitian ini adalah:
1. Karakteristik Konsumen
a. Jenis Kelamin (Laki-laki/Perempuan)
b. Umur (Tahun)
c. Pendidikan  terakhir  (SD,  SMP,  SMA, Perguruan Tinggi)
d. Pekerja  (Pelajar/Mahasiswa,  Karyawan, PNS, IRT, Wiraswasta, dan lain-lain)
e. Pendapatan (Rp/bulan)
f. Frekuensi Pembelian (Kali)
g. Produk (Jenis produk yang sering dibeli di Miens Souvenir )
2. Persepsi Konsumen terhadap oleh-oleh khas Manado  pada  Miens Souvenir selama pandemi covid-19 :
a. Kemudahan dalam Berbelanja 1. Lokasi yang strategis
2. Sarana  transportasi  mudah  dan lancar
3. Tersedianya tempat parkir
b. Produk
1. Keanekaragaman produk
2. Penempatan produk
3. Mutu produk
c. Harga
1. Harga terjangkau
2. Harga sesuai mutu produk 3. Adanya potongan harga (diskon)
d. Fisik Tempat Usaha
1. Tata letak ruangan
2. Kebersihan ruangan
3. Tampilan ruangan menarik
e. Kualitas Pelayanan
1. Pelayanan cepat
2. Pegawai toko cermat dan handal
3. Memuaskan penuh perhatian

## Metode Analisis Data
Data  yang  dikumpulkan  dianalisis  secara deskriptif  dan  disajikan  dalam  bentuk  tabel persentase,  kategori,  persepsi  konsumen  di Toko  Miens Souvenir dengan  5  (lima)  kategori yaitu Sangat Setuju (SS), Setuju (S), Netral (N), Tidak  Setuju  (TS),  Sangat  Tidak  Setuju  (STS) dan dibuat dalam bentuk tabel.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Usaha
Miens Souvenir Miens souvenir merupakan  salah  satu pusat perbelanjaan oleh-oleh khas Manado yang berada di Kecamatan Wenang Kelurahan Tikala Kumaraka. Dahulu tempat usaha ini adalah toko minimarket yang bernama Miens Mart . Kemudian,  toko  Miens Mart ini  berinovasi menjadi  toko souvenir yang  bernama  Miens Souvenir karena  melihat  ada  peluang  pasar  di area tersebut.
Toko  Miens Souvenir terdapat  pegawai yang  berjumlah  7  orang, menjual  secara offline dan online berbagai  produk  desain  lokal  dan khas  Sulawesi  Utara.  Produk  tersebut  berupa kerajinan  tangan  seperti  batik,  gantungan  kunci dan  berbagai  aksesoris  gelas  dan  kaos  dengan desain  imajinasi  dari  Tante  Mien,  serta  kuliner khas  Sulawesi  Utara  yaitu  Kue  Halua  Kenari, Klapperkoek,  Kenari  Koek,  Bangket  Kacang, Bangket  Kenari,  Sagu  Keju,  Kacang  Koek, Kacang Kembang Gula, Kripik Pisang Goroho, Sambal  Roa,  Dodol  Amurang,  Abon  Roa,  Ikan Cakalang Fufu.
Persepsi Konsumen pada Oleh-oleh Khas Manado………...………….…...….…..(Junita Umboh, Paulus Pangemanan, Elsje Manginsela)

## Karakteristik Responden
Karakteristik responden diperoleh dari hasil kuesioner yang disebarkan secara online melalui google  form kepada  30  responden yang merupakan konsumen pada usaha Miens Souvenir.  Data  mengenai  identitas  konsumen menjelaskan  keadaan  diri  responden  itu sendiri.  Karakteristik  responden  terdiri  dari usia, pendidikan terakhir, pekerjaaan, dan asal daerah.

## Tingkat Usia Konsumen
Tingkat  usia  dapat  menjadi  penentu dalam  keputusan  dan  tindakan  seseorang terhadap suatu  produk usaha. Usia responden dibedakan dalam 3 kelompok usia, yaitu ≤ 30 tahun, 31-45 tahun, dan ≥ 46 tahun.
Tabel 1. Tingkat Usia konsumen Umur (Tahun) Responden (Orang) Persentasi (%) ≤ 30 22 73.34 31 – 45 7 23.33 ≥ 46 1 3.33 Total 30 100
Sumber : Data Primer, 2020

## Jenis Kelamin Konsumen
Jenis  kelamin  merupakan  salah  satu faktor  demografi  yang  diduga  berpengaruh terhadap  pembelian  produk  (Santoso  dan Putri,  2015).  Data  berdasarkan  jenis  kelamin konsumen di toko ini yaitu laki-laki 11 orang 36.67% dan perempuan 19 orang 63.33%.
Tabel 2. Jenis Kelamin Konsumen Jenis Kelamin Responden (Orang) Persentase (%) Laki-laki 11 36.67 Perempuan 19 63.33 Total 30 100 Sumber : Data Primer, 2020

## Daerah Asal Konsumen
Bervariasinya  daerah  asal  konsumen  di
Toko Miens Souvenir , dapat dilihat pengunjung dari manakah yang paling banyak mengunjungi Toko Miens Souvenir .
Tabel 3. Daerah Asal Konsumen
No. Daerah Asal Pengunjung Responden (Orang) Persentase (%) 1 Kota Manado 14 46.7 2 Kab. Minahasa 3 10.0
3 Gorontalo 2 6.66
4 Makassar 2 6.66 5 Kota Surabaya 2 6.66 6 Jabodetabek 5 16.66 7 Kota Medan 2 6.66 Total 30 100 Sumber : Data Primer, 2020

## Tingkat Pendidikan Konsumen
Tingkat  pendidikan  menjelaskan  tentang tingkat  kemampuan  seseorang  serta  perilaku seseorang.  Tabel  dibawah  ini  menunjukkan konsumen yang datang di Toko Miens Souvenir berdasarkan tingkat pendidikan.
Tabel 4. Tingkat Pendidikan Konsumen Pendidikan Responden (Orang) Persentase (%) SMA 8 26.67 Diploma 1 3.33 S1 19 63.33 S2 2 6.67 Total 30 100 Sumber : Data Primer, 2020 Pekerjaan Responden
berdasarkan pekerjaan menunjukkan  bahwa  konsumen  di  Toko  Miens Souvenir memiliki  pekerjaan  sebagai  karyawan dan  wiraswasta,  BUMN,  PNS,  Notaris,  THL dan IRT.
Tabel 5. Pekerjaan Pekerjaan Responden (Orang) Persentase (%) Karyawan 12 40.00 Wiraswasta 11 36.67 BUMN 3 10.00 PNS 1 3.33 Notaris 1 3.33 THL 1 3.33 IRT 1 3.33 Total 30 100 Sumber : Data Primer, 2020 Pendapatan Tingkat pendapatan
konsumen menjelaskan tentang tingkat kemampuan seseorang  dalam  membeli  produk  di  Toko Miens Souvenir . Data pada Tabel 6 memperlihatkan pendapatan per bulan konsumen yang membeli produk di Toko Miens Souvenir .
Tabel 6. Pendapatan Pendapatan (Rp/bulan) Responden (Orang) Persentase (%) < 500.000 8 26.67 500.000 – 1.000.000 2 6.67 1.500.000 – 2.500.000 5 16.66 3.000.000 – 5.000.000 15 50.00 Total 30 100 Sumber : Data Primer, 2020
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 18 Nomor 1, Januari 2022 : 135 - 140

## Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumen dalam Berbelanja
Total  rekapitulas  dari  setiap  atribut persepsi  konsumen  di  Toko  Miens Souvenir yang merupakan faktor  dalam mempengaruhi konsumen  ketika  berbelanja  dapat  dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Rekapitulasi Persentase Setiap Atribut Persepsi Konsumen
A Indikator Atribut Kemudahan Berbelanja Persepsi Konsumen
Jumlah SS S N TS STS
1 Lokasi Strategis 70 40 12 2 1 125
2 Transportasi Lancar 60 32 24 0 2 118 3 Tempat Parkir 40 68 9 4 0 121 Jumlah 170 140 45 6 3 364
Persentase (%) 46.7 38.5 12.4 1.6 0.8 100 B Indikator Atribut Produk
Persepsi Konsumen
Jumlah SS S N TS STS 1
Keanekaragaman Produk 35 80 6 0 1 122 2 Penempatan Produk yang Sesuai 50 60 9 0 2 121 3 Mutu dan Kesegaran Produk 55 56 9 0 2 122 Jumlah 140 196 24 0 5 365 Persentase (%)
38.4 53.7 6.6 0 1.4 100
C Indikator Atribut Harga Persepsi Konsumen Jumlah SS S N TS STS 1
Harga sesuai kemampuan konsumen 45 46 24 0 1 118 2 Harga sesuai mutu produk 40 64 15 0 1 120 3
Adanya Potongan Harga
65 60 0 2 1 128 Jumlah 150 170 39 2 3 366
Persentase (%) 41.0 46.4 10.7 0.5 0.8 100 D Indikator Atribut Fisik Tempat Usaha Persepsi Konsumen
Jumlah SS S N TS STS
1 Tata Letak Ruang 40 64 12 0 2 118 2
Kebersihan Ruangan 50 52 18 0 1 121 3
Kelancaran Arus dalam Berbelanja 40 64 15 0 1 120 Jumlah 130 180 45 0 4 359 Persentase (%)
36.2 50.1 12.5 0 1.1 100 E Indikator Atribut Kualitas Pelayanan
Persepsi Konsumen
Jumlah SS S N TS STS 1 Pelayanan Cepat 60 52 12 0 1 125
2 Pelayanan Memuaskan dan Penuh Perhatian 50 64 9 0 1 124 3
Keramahan Pegawai
50 56 12 2 1 121
Jumlah 160 172 33 2 3 370 Persentase (%) 43.2 46.5 8.9 0.5 0.8 100
Sumber : Data Primer, 2020
Total persentase atribut persepsi konsumen  di  Toko  Miens Souvenir yang berbelanja  oleh-oleh  khas  Manado  dapat dilihat pada tabel dibawah.
Tabel 8. Persentase Atribut Persepsi Konsumen
No. Atribut Persepsi Konsumen Jumlah
SS S N TS STS 1 Kemudahan Berbelanja 46.7 38.5 12.4 1.6 0.8 100 2 Produk 38.4 53.7 6.6 0 1.4 100 3 Harga 41.0 46.4 10.7 0.5 0.8 100
4 Fisik Tempat Usaha 36.2 50.1 12.5 0 1.1 100 5 Kualitas Pelayanan 43.2 46.5 8.9 0.5 0.8 100 Jumlah 205.5 235.2 51.1 2.6 4.9 500 Persentase (%) 41.1 47.0 10.2 0.5 1.0 100 Sumber : Data Primer, 2020 Berdasarkan Tabel 8, persepsi konsumen  yang  berbelanja  oleh-oleh  khas Manado  di  Toko  Miens Souvenir terhadap kelima  atribut  yang  mempengaruhi  ketika berbelanja  termasuk  dalam  kategori  setuju 47.0%,  kemudian  sangat  setuju  41.1%, sedangkan  netral  10.2%,  tidak  setuju  0.5%, dan sangat tidak setuju sebesar 1.0%.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  bahwa persepsi konsumen yang berbelanja oleh-oleh khas Manado di  Toko Miens Souvenir secara umum memiliki persepsi yang setuju terhadap atribut-atribut  yang  ada  di  Toko  Miens Souvenir yaitu  atribut  kemudahan  berbelanja, produk,  harga,  fisik  tempat  usaha,  dan kualitas  pelayanan  terhadap  kelima  faktor yang  cenderung  mempengaruhinya,  termasuk dalam  kategori  sangat  setuju  41,1%,  setuju 47,0%,  netral  10,2%,  tidak  setuju  0,5%,  dan sangat  tidak  setuju  sebesar  1,0%.  Dari kategori  sangat  setuju,  atribut  kemudahan berbelanja menempati  urutan pertama 46,7%, diikuti atribut pelayanan 43,2%, atribut harga 41,0%, atribut produk 38,4%, dan posisi akhir atribut fisik tempat usaha 36,2%.
Persepsi Konsumen pada Oleh-oleh Khas Manado………...………….…...….…..(Junita Umboh, Paulus Pangemanan, Elsje Manginsela)
Saran Perlu penelitian lanjutan dengan
menanyakan apa tujuan kedatangan konsumen  ke  Kota  Manado  untuk  kegiatan yang  berhubungan  dengan  pekerjaan  atau berlibur.
Bagi pemasar
untuk mempertahankan  kelima  atribut  tersebut,  dan perlu  untuk  memperbaiki  atribut  fisik  tempat usaha agar konsumen mendapatkan kenyamanan  saat  berbelanja,  baik  dalam indikator tata letak ruang, kebersihan ruangan, dan kelancaran arus sebagai indikator  pada  atribut  fisik  tempat  usaha  di Toko  Miens Souvenir .  Untuk  penelitian selanjutnya perlu dipertanyakan apakah produk  yang  dibelanjakan  untuk  dinikmati sendiri  atau  untuk  diberikan  kepada  orang lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar,  I.,  dan  Satrio,  B.  2015.  Pengaruh harga  dan  kualitas  produk  terhadap keputusan  pembelian.  Jurnal  Ilmu  dan Riset Manajemen (JIRM),  4(12).
Santoso,  H.,  &  Putri,  E.  A.  2015.  Pengaruh
Perbedaan Jenis Kelamin Terhadap Perilaku  Pembelian  Produk  Hijau  di Semarang.
Wulansari, Sartika. 2013. Persepsi Wisatawan Terhadap  Produk  Kuliner  di  Kawasan Wisata Istana Siak Sri Indrapura. (Jurnal)