http://ojs.serambimekkah.ac.id/index.php/sjat Vol. 1  No. 1 Thn. 2019                                                                                                    E-ISSN: 2684-9879

## S J A T

## Herba Reudeuep with Modification of Heating in Virgin Coconut Oil
Wahyuzan 1) , Lukmanul Hakim 2) , Rahmat Afrizal 2) , Asmeri Lamona 1 ), Khairuni 1) , Liya Fitriana 1)
1) Program Studi Teknik Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Serambi Mekkah.
2) Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Serambi Mekkah,
3) Badan Pengawas Standar Mutu Barang, Disperindag, Provinsi Aceh.
* email: lukmanulhakim@serambimekkah.ac.id.

## Article Info
Article history: Received : 6/30/2020
Received in revised : 6/30/2020 Accepted : 6/30/2020

## Abstract
Traditional medicine in Indonesia has been known by the public before formal health services using modern medicine. Indonesia has many type of herbal plants which have medicinal properties including  dadap  (Erythrina  orientalis).  This  study  aims  to utilized  dadap  herbal  liniment  by  modifying  heating  in  Vigin Cocanut  Oil.  The  study  conducted  in  the  laboratory  of Agricultural  Product  Processing  using  a  Factorial  Completely Randomized Design (CRD). The  first factor is the addition of 250 ml (M1), 375 ml (m2), and 400 ml (M3) Virgin Cocanut Oil treatment.  The  second  factor  is  the  heating  tim  of  5  minutes (L1),  10  minutes  (L2),  and  15  minutes  (L3).  Observation variable  consisted  of  yield,  Specific  gravity,  and  organoleptic test of aroma and colored. The result showed an average yield of 87.70-91.88%. The highest yield was found in the treatment of adding 400 ml Virgin Cocanut Oil and 15 minutes of heating time. The highest type of weight was found in the treatment of addition  of  325  ml  Virgin  Cocanut  Oil  and  5  minutes  heating time. Based on the organoleptic scent test, the everage penalist gives  a  like  answer.  Organoleptic  colors  of  reudeuep  herbal products is according to SNI number 06-23-2006.
Keywords: Herba Reudeuep, Traditional Liniment .

## Herba Reudeuep dengan Modifiksi Pemanasan dalam Minyak Kelapa Murni (Virgin Cocanut Oil)

## Abstrak
Pengobatan  tradisional  di  Indonesia  sudah  dikenal  oleh  masyarakat  sebelum pelayanan  kesehatan  formal  dengan  menggunakan  obat  modern.  Indonesia memiliki  banyak  jenis  tanaman  herbal  yang  berkhasiat  obat  diantaranya  dadap ( Erythrina orientaslis ).  Penelitian ini bertujuan memanfaatkan dadap sebagai obat gosok herba  melalui  modifikasi pemanasan di dalam  minyak Virgin Cocanut Oil (VCO).  Penelitian dilakukan di laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian dengan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  Faktorial.  Faktor  pertama penambahan  minyak VCO 250  ml (M1), 375 ml  (M2), dan 400 ml (M3). Faktor kedua lama pemanasan 5 menit (L1), 10 menit (L2), dan 15 menit (L3). Variabel pengamatan  terdiri  dari  rendemen,  bobot  jenis,  dan  uji  organoleptik  aroma  dan
warna.  Hasil  menunjukkan  rata-rata  rendemen  87,70  –  91,88  %.  Rendemen tertinggi ditemukan pada perlakuan penambahan VCO 400 ml dan lama pemanasan 15 menit. Bobot jenis tertinggi ditemukan pada perlakuan penambahan VCO 325 ml dan lama pemanasan 5 menit. Berdasarkan uji organoleptik aroma, penalis rata- rata  memberi  jawaban  suka  (wangi).  Organoleptik  warna    produk  herba  reudeup sesuai dengan SNI Nomor 06-2386-2006.
Kata kunci: Herba reudeuep, obat gosok tradisional .

## PENDAHULUAN
Sebahagian  besar  masyarakat  Indonesia telah  mengenal  dan  menggunakan  tanaman dadap ( Erythrina orientaslis ) sebagai penyangga  tanaman  lada.  Secara  morfologi batang  tanaman  dadap  berduri,  warna  hijau keputihan, daun mejemuk ganjil. Berdasarkan uji fitokimia daun dadap positif mengandung alkaloid,  flavonoid,  dan  tannin  (Rahman et al .,,  2018).  Ekstrak  daun  dadap  dapat membuat  penekanan  sistem  syaraf  pusat seperti  relaksasi  otot  simpatolitik  dan  para simpatomimetik (Kholidha et al .,, 2016).
Deskripsi dadap ( Erythrina
orientaslis )  batang  berkayu  warna  hijau keputihan,  batang  berduri,  daun  majemuk dengan  anak  daun  tiga  bulat  telur,  bunga majemuk  tumbuh  pada  ujung  batang,  buah polongan,  tinggi  pohon  mencapai  23  meter, habitan  dataran  rendah  (Dwiyani,  2016). Lebih  lanjut  Dwiyani  (2016)  menambahkan, dadap dapat diklasifikasi
Divisi
Spermatophita , Kelas Dicotiledonae , Bangsa
Rosales , Suku Papilionaceae , Marga Erythrina ,  genus E.orientalis (L.)  Merr. Khasiat  dadap  untuk  kesehatan  sebagai  obat nyeri  otot  yang  digunakan  bersama  minyak kelapa.  Kandungan  kimia  dadap  seperti saponin, ilavonoid, polifenol, dan alkaloida.
Tanaman  dadap  merupakan  tanaman yang telah banyak dikenal khasiatnya sebagai obat tradisional untuk menyembuhkan berbagai penyakit, diantaranya demam,  sakit perut, perasan daun sebagai pengencer dahak.
Secara fitokimia dadap mengandung sejumlah senyawa kimia, diantaranya
flavanoi,  polifenol,  samponin,  tannin , anti piretik ,  dan  anti  mikroba  (Suprobirin et  al ., 2018).
Daun  dadap  sebagai  obat  alternatif perlu diteliti lebih jaun tentang manfaat untuk kesehatan.  Dalam  penelitian  ini  daun  dadap digunakan  sebagai  minyak  herba  reudeuep dengan modifikasi pemanasan dalam minyak kelapa murni.

## METODE PENELITIAN
Selama  persiapan  penelitian  daun dadap  ( Erythrina  orientalis )  dikeringkan  di dalam  ruangan  sampai  kering  dengan  kadar air  20  %.  Setiap  200  gram  daun  dadap dipanaskan di dalam minyak Virgin Cocanut Oil  (VCO)  dengan  volume  yang  berbeda beda, yaitu 250 ml, 375 ml, dan 400 ml. lama waktu  pemanasan  5,  10,  dan  15  menit  pada suhu minyak rata-rata 100 o C.
Penelitian ini menggunankan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  faktorial dengan  tiga  level  dan  dua  ulangan.  Sebagai faktor  uji  terdiri  dari  penembahan  minyak kelapa murni  tiga level perlakuan M1 250 ml, M2  375  ml,  dan  M3  400  ml  dengan  lama pemanasan terdiri dari L1 selama 5menit, 10 menit, dan 15 menit. Analisis data menggunakan  Analisis  Variasi  (ANAVA) dan  Beda  Nyata  Terkecil  (BNT)  pada  taraf 0,5%.  Variabel  yang  diamati  diantaranya adalah rendemen, bobot jenis, uji organoleptik warna dan aroma.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Rendemen
Rendemen diukur berdasarkan
volume  konsentrat  yang  dihasilkan  dengan
formula  Rendemen  (%)  =  volume  (ml)/berat bahan (gr) x 100 %.
Tabel  1  Rata-rata  renemen  minyak  herba
reudeuep Volume  VCO yang ditambahkan Lama Pemanasan (L) 5 menit  10 menit 15 menit M1 = 250 ml 83,60 84,60 84,80 M2 = 325 ml 81,70 90,00 89,23 M3 = 400 ml 89,13 87,80 91,88 Minyak kelapa murni yang ditambahkan sebagai karier untuk melarutkan herba reuduep. Rendemen teringgi dari herba reudeup  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan penanambahan  minyak kelapa  murni 400  ml (M3) dengan lama pemanasan 15 menit (L3), sehingga  rendemen  minyak  herba  reudeup menjadi  91,88  %.  Tingginya  rendemen minyak herbaba reuduep pada pemanasan 15 menit  disebabkan  lama  pemanasan  akan terjadi penurunan pada kadad air. Pemanasan dengan  tujuan  penenunan  kadar  air  pada minyak herba reudeup.
Gambar 1. Tanaman dadap ( Reudeup )
Menurut Fachry (2007) semakin lama pemanasan  kadar  air  bahan  akan  semakin kecil. Rendemen merupakan hasil bersih yang diperoleh dari suatu kegiatan proses pengolahan.  Minyak  herba  reudeup  yang dihasilkan dapat dimanfaatkan untuk melenturkan syaraf pusat seperti relaktasi otot simpatolitik  dan  simpatomimetik  (Kholidha, Putu,  Hartarti,  2016).  Lebih  lanjut  Rahman, Ridwan, dan Lulu (2018) menjelaskan, bahwa hasil  uji  fitokimia  daun  dadap  positif mengandung alkaloid, flavonoid, dan tannin.
Rendemen  minyak  herba  reuduep merupakan persentase minyak yang
dihasilkan  dari  proses  pemanasan  didalam minyak  kelapa  murni  (VCO).  Rendemen diperoleh  dengan  menghitung  bobot  yang dihasilkan  dengan  membandingkan  berat daun dadap selama pemanasan berlangsung.

## 2. Bobot jenis
Pengujian  bobot  jenis  dimaksudkan untuk mengetahui standar mutu dan kemurnian minyak kelapa. Pengukuran bobot jenis  dengan  menggunakan  Piknometer. Bobot  jenis  minyak  kelapa  berkisar  antara 0,845-0,905  gr/l.  menurut  Asy’ari  dan Bambang  (2006)  bobot  jenis  VCO  setelah dipanaskan  0,940  gr/l.  Kondisi  fisik  minyak herba  reudeup  yang  baik  akan  lebih  disukai oleh konsumen disamping khasiatnya sebagai relaktasi  otot.  Berdsarkan  hasil  penelitian rata-rata  bobot  jenis  minyak  herba  reudeup antara 0,92-0,93 %.
Tabel 2. Rata rata Bobot Jenis Minyak Herba
Reudeuep Volume VCO yang ditambahkan Lama Pemanasan (L) 5 menit 10 menit 15 menit M1 = 250 ml 0,92 0,92 0,92 M2 = 325 ml 0,93 0,92 0,92 M3 = 400 ml 0,92 0,92 0,92
Gambar 1.  Lama pemanasan terhadap bobot jenis minyak  herba  reudeup  pada  Notasi BNT  0,01%  =  3,82  dan  KK  =  2,35
menunjukkan  tidak  berbeda  nyata antar perlakuan.
0.93 a 0.92 a 0.92 a 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 L1 = 5 L2 = 10 L3 = 15 B ob ot j en is Lama pemanasan (menit)
Dari  gambar  di  atas  terlihat  bahwa bobot  jenis  tertinggi  pada  perlakuan  lama pemanasan 5 menit, yaitu sebesar  0,93 gr/ml dari  minyak  herba  reudeup  yang  dicobakan. Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  Bobot  jenis minyak VCO akan menurun dengan semakin lama  dipanaskan  (Asy’ari  dan  Bambang, 2006). Secara keseluruhan berat jenis minyak herba  reudeup    lebih  tinggi  yaitu  0,93  gr/ml dari  standar  APCC  yang  berkisar  antara 0,915-0,920 gr/ml.
Daun  dan  kulit  batang  dadap  dapat digunakan  untuk  obat  tradisional  untuk menyembuhkan kanker yang diketahui mengandung    senyawa  alkaloid,  terpenoid, dan  senyawa  isoflavanoid.  Lebih  lanjut Herlina (2009) melaporkan, berdasarkan hasil penelitian  secara  invitro  aktivitas  antikanker dari daun dan batang dadap dapat menekan sel kanker. Pada sisi lain ekstrak daun dadap yang dicampurkan dengan minyak dapat melenturkan  sel  otot  (Hidayah et  al .,2019). Pada  bagian  lain  Hidayah et  al .,  (2019) menambahkan, Daun dadap dapat digunakan sebagai kompres penurunan suhu tubuh anak pasca  immunisasi,  karena  daun  dadap mengandung antiinflamasi, antipiretik sehingga  masyarakat  telah  menggunakan sebagai  obat  tradisional  namun  belum direkomendasikan secara pharmacology.

## 3. Uji organoleptik aroma dan warna a. Aroma
Hasil  analisis  sidik  ragam  penembahan minyak  kelapa  murni  dan  pemanasan terhadap  mutu  minyak  herba  reuduep berpengaruh  tidak  nyata  pada  taraf  (P.0,05) terhadap  uji  organoleptik  aroma.  Hasil  uji organoleptik dengan kisaran antara 3,63-4,13 (suka). Minyak herba reudeup yang dihasilkan dari tidak berbau tengik dan sesuai dengan  standar  SNI  yaitu  memiliki  aroma khas  sebagaimana  aroma  minyak  kelapa murni  hasil  fermentasi  (Anwar  dan  Reza, 2016).  Menurut  Lisna  dan  Purnama  (2010) dengan  beberapa prosedur proses pembuatan minyak  VCO  dengan  metode  mekanis, fermentasi, dan metoda pemanasan menghasilkan  minyak  dengan  aroma  khas tidak berbau tengik.

## b. Warna
Hasil uji hedonik terhadap warna minyak herba  reudeup    kisaran  antara    4,00-4,50 dengan  nilai  rata-rata  4,19  (suka)  ditemukan pada  perlakuan  M2  dengan  penambahan minyak VCO 325 ml dan lama pemanasan 10 menit  (L2).  Berdasarkan  hasil  penelitian Suheri,  Mira,  dan  Ivone  (2017)  dari  uji evaluasi  fisik  minyak  VCO  penyimpanan selama  8  minggu  tidak  mengalai  perubahan pada  warna  dan  bau,  kisaran  pH  antara  6,7- 7,0, bobot jenis 1,085-1,088 gr/ml, stabil pada perubahan suhu kamar antara 30-32 o C.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  minyak  herba reudeup dapat digunakan sebagai obat gosok relaktasi.  Rendemen  minyak  herba  reudeup tidak banyak mengalami penyusutan. Organoleptik  aroma  dan  warna  dengan katagori suka yang sesuai dengan standar SNI 06-2386-2006.  Untuk  menemukan  khasiat lebih  banyak  dari  minyak  herba  reudeup diperlukan penelitian lanjutan dengan menguji  material.

## DAFTAR RUJUKAN
Anwar,  C.  dan  Reza  S.  (2016).  Perubahan Rendemen  dan  Mutu  Virgin  Cocanut Oil  (VCO)  Pada  Berbagai  Kecepatan Putar  dan  Lama  Waktu  Sentrifugasi. Jurnal Ilmiah Teknotan. 10 (2): 51-60.
Asy’ari  dan  Bambang,  S.  (2006).  Pra Standarisasi  Produksi  dan  Analisis Minyak  VCO.  Jurnal  ilmiah  JSKA, 9(3) : 1-9.
Dwiyani,  R.,  (2016).  Mengenal  Tanaman Pelindung  Disekitar  Kita.  Udayana Universiti Press. P : 36-39.
Herlina, T. (2009). Senyawa Antikanker dari Daun  Dadap  (Erythrina  variegate). Journal of Cancer, 3(4) : 151-154.
Hidayah, N., Solihatul. M., Metti, V. (2019).
Efektivitas Pemberian Ramuan
Kompres Dadap Terhadap Penurunan Suhu Tubuh Anak Pasca Immunisasi.
Prosiding Seminar Nasional. Universitas Muhammadiyah Ponorogo, 22-23 Agustus 2019. Kholidha,  A.N.,  Suherman,  I.P.W.P.,  dan Hartati  (2016).  Uji  Aktivitas  Ekstrak Etanol Daun Dadap (Erythrina lothosperma Miq.) Sebagai Antibakteri  Salmonella.  Faked.  Univ.
Halu  Uleo.  Jurnal  ISSN  2339-1006.
4(1) : 281-290.
Lisna,  A dan Purnama, NM. (2010). Analisis Metode  Efektif  Penghasil  Vitamin  A dalam  Minyak  CVO.  Jurnal  ilmiah
Agropolitan, 3:547-551.
Rahman,  A.A.,  Ridwan,  F.,  Lulu,  S.  (2018).
Aktivitas  Antibakteri  Ektrak  Etanol Daun  Dadap  (Erythrina  lithosperma Miq.) Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli. Jurnal Pharmacoscript, 1(2): 15-34.
Suhery,  W.N.,  Mira,  F.,  Ivone,  P.  (2017).
Formulasi Mikro Emulsi dari Kombinasi  Minyak  Kelapa  Murni VCO dan Minyak Dedak Padi Sebagai Penyubur Rambut. Traditional
Medicine Journal. 23 (1):40-46.
Suprobirini,  A.,  Mochamad,  S.D.L.,  Dwi, F.Y. (2018) Etnobotani Tanaman Anti piretik Masyarakat Dusun Mesu Boto Jatiroto Wonosari. Jurnal
Phamacotical  Science  and  Medical Research, 1(1) : 1-11.
Wijayanti,  E.D  dan  Endang  S.  (2017). Eksplorasi  Ekstrak  Etanol  Beberapa Tumbuhan  Berpotensi  Sebagai  Anti Ketombe.  Jurnal  Riset  Sains  dan Teknologi, 1(2) : 75-81.