PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Volume 8, Issue 6, Pages 826–833 November 2023 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 https://journal.umpr.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/4557 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6.4557
How to cite: Pakpahan, N., Yuliani, H., Rasyid, M. R., Maya, I. R., Maryati, S., Husin, H., & Angraeni, L. (2023). Edukasi Pemanfaatan dan Praktik Pengolahan Pangan Budidaya Lokal Sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Provinsi Aceh. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat , 8 (6), 826-833. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6.4557

## Edukasi Pemanfaatan dan Praktik Pengolahan Pangan Budidaya Lokal Sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Provinsi Aceh
Education on the Utilization and Practice of Locally Cultivated Food Processing as an Effort to Prevent Stunting in Aceh Province
Novriaman Pakpahan* Hilka Yuliani Maya Indra Rasyid
Sri Maryati
Hasanuddin Husin Lia Angraeni
Department  of  agricultural  product technology,  Faculty  of  Agriculture, Teuku Umar Univercity, West Aceh, Aceh Province, Indonesian
email: novriaman@utu.ac.id
Kata Kunci Balita
Gizi Pangan kehamilan Stunting Keywords : Food Nutrision Pregnance Toodler Stunting Received : January 2023 Accepted : March 2023 Published : November 2023

## Abstrak
Provinsi  Aceh  merupakan  salah  satu  daerah  yang  memiliki  angka prevalensi stunting yang sangat tinggi di Indonesia. Kegiatan pengabdian masyarakat dimaksudkan untuk memberikan pengetahuan dan kesadaran masyarakat  terhadap  pentingnya  kesehatan  ibu  hamil  dan  anak  sebagai upaya  pencegahan  kejadian  stunting.  Kegiatan  pengabdian  juga melaksanakan  praktik  pengolahan  pangan  yang  ditujukan  untuk memberikan  keterampilan  masyarakat  dalam  mengolah  pangan  sebagai asupan  pangan  bergizi  bagi  ibu  dan  anak.  Sasaran  peserta  dari  kegiatan pengabdian adalah warga desa, perangkat desa dan perangkat posyandu. Total peserta yang mengikuti kegiatan pengabdian adalah 120 peserta yang terdiri dari 35 lelaki dan 85 perempuan. Sedangkan berdasarkan kelompok peserta terdiri dari 101 warga desa, 12 perangkat desa  dan 7 perwakilan posyandu.  Berdasarkan  evaluasi,  kegiatan  berhasil  untuk  memberikan pemahaman  dan  kesadaran  masyarakat  terkait  pentingnya  asupan makanan  bagi  kesehatan  ibu  dan  anak  dan  juga  berhasil  menambah keterampilan  peserta  dalam  mengolah  beberapa  produk  olahan  pangan bergizi. Selanjutnya, penilaian terhadap hasil tes tertulis menunjukkan rata- rata peserta memperoleh nilai cukup baik. Itu menunjukkan peserta cukup baik memahami materi pembelajaran. Akan tetapi, kemampuan menjawab tes  tertulis  tersebut  dapat  ditingkatkan  dengan  mengulang  membaca modul  pembelajaran.  Bimbingan  dari  pemangku  kepentingan  terhadap warga  desa  secara  berkelanjutan  perlu  diprogramkan  agar  memperoleh dampak baik yang lebih luas.

## Abstract
Aceh Province is one of district that has a very high stunting prevalence rate in Indonesia.  Community  service  activities  was  aimed  to  provide  knowledge  and public awareness of the importance of the health of pregnant women and children as an effort to prevent stunting. Community service activities also carried out food processing  practices  aimed  at  providing  community  skills  in  processing  food  as nutritious  food  intake  for  mothers  and  children.  The  target  participants  of  the community service activities are villagers, village apparatus and posyandu officials. The total number of participants who took part in the community service activities was 120 participants consisting of 35 men and 85 women. Meanwhile, based on the group  of  participants,  it  consisted  of  101  villagers,  12  village  officials  and  7 posyandu  delegation.  Based  on  evaluation,  the  activity  succeeded  in  providing understanding and awareness of the community regarding the importance of food intake for the health of mothers and children and also succeeded in increasing the participants'  skills  in  processing  several  nutritious  processed  food  products. Furthermore,  the  assessment  of  the  results  of  the  written  test  showed  that  the average  participant  obtained  a  fairly  good  score.  It  shows  that  the  participants understand  the  learning  material quite  well.  However,  the  ability  to  answer  the written test can be improved by repeating reading the learning module. Guidance from stakeholders towards villagers on an ongoing basis needs to be programmed in order to have a wider positive impact
© 2023 Novriaman Pakpahan, Hilka Yuliani, Maya Indra Rasyid, Sri Maryati, Hasanuddin Husin, Lia Angraeni. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This is Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License  ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ).  DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i6. 4557

## PENDAHULUAN
Stunting adalah istilah yang digunakan untuk mendekripsikan kondisi kekurangan gizi kronis akibat asupan yang tidak cukup saat usia dini (masa kehamilan dan masa setelah lahir) yang berlangsung lama. Dampak dari kondisi tersebut menyebabkan peningkatan angka kematian bayi, anak mudah mengalami sakit dan memiliki postur tubuh tak maksimal saat dewasa (Mashar et al., 2021). Selanjutnya, anak-anak yang pernah mengalami stunting memiliki kemampuan kognitif yang rendah saat tumbuh dewasa, sehingga itu dapat menjadi penghambat kemajuan suatu negara pada masa yang akan datang (Herlina & Nurjannah, 2017).
Beberapa  kajian  terkait  permasalahan stunting di Indonesia menyebutkan bahwa kejadian  stunting dipengaruhi  oleh banyak faktor. Pertama, anak balita tidak mendapatkan Air Susu Ibu (ASI) ekslusif, dan tidak menerima/diperkenalkan Makanan  Pendamping  ASI  (MP-ASI).  Kedua  yaitu  pengetahuan  dan  kesadaran  masyarakat  yang  rendah  tentang pentingnya memantau kesehatan anak di Pos Layanan Terpadu (Posyandu) dan imunisasi anak. Selanjutnya, masyarakat memiliki  yang  memiliki  kemampuan  ekonomi  yang  rendah  rentan  terhadap  kejadian  stunting  karena  mengalami kesulitan untuk membeli bahan pangan bergizi. Sanitasi yang buruk dan akses air bersih yang sulit juga berperan terhadap penurunan kesehatan ibu dan anak (Falmuariat et al., 2022; Lestari et al., 2014; Mashar et al., 2021).
Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam merupakan salah satu daerah yang memiliki angka prevalensi stunting yang sangat tinggi di Indonesia. Hasil Studi Status Gizi Indonesia pada tahun 2021 menunjukkan bahwa provinsi Nanggroe Aceh Darussalam memiliki angka prevalensi stunting sebesar 33,2% . Nilai tersebut menempatkan Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam berada pada peringkat tiga (3) sebagai provinsi yang memiliki angka pravalensi tertinggi secara nasional di bawah Provinsi Nusa Tenggara Timur dan Sulawesi Barat (Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2021). Khusus di provinsi Nanggroe Aceh Darussalam, kajian terkait kejadian stunting melaporkan bahwa faktor utama penyebab stunting adalah rendahnya pemberian ASI eksklusif terhadap balita (0-59 bulan), selain itu ASI tidak diberikan secara sempurna oleh ibu. Faktor kedua adalah pengangguran yang masih tinggi sehingga sulit untuk memenuhi kebutuhan gizi (Ramadhan & Ramadhan,  2018).  Kajian  di  daerah  lainnya  menunjukkan  bahwa  kondisi  ekonomi  tidak  terlalu  berperan  terhadap penyebab kejadian stunting (Supariasa & Purwaningsih, 2019; Yuwanti et al., 2021). Kajian tersebut menyebutkan bahwa kondisi  ekonomi  yang  rendah  dapat  dikurangi  pengaruhnya  terhadap  kejadian  stunting  jika  keluarga  memiliki pengetahuan yang baik tentang asupan pangan bergizi.
Asupan pangan bergizi dapat diperoleh dari bahan pangan yang murah. Pemanfaatan pangan yang dibudidayakan lokal menjadi pilihan yang paling ideal dan murah untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Beberapa sumber pangan yang telah observasi di lokasi kegiatan yang berpotensi dimanfaatkan dan memiliki kandungan gizi bagi anak dan ibu hamil adalah tomat,  kangkung,  kelor  dan  ikan  lele.  Tomat  dan  kangkung  mengandung  asam  folat,  zat  besi  dan  vitamin  C  yang bermanfaat untuk meningkatkan kadar Hemoglobin pada ibu hamil (Fitriani et al., 2020). Kelor diketahui memiliki potensi sebagai pangan yang dapat meningkatkan produksi ASI (Aliyanto & Rosmadewi, 2019; Zakaria et al., 2016). Ikan lele banyak mengandung asam lemak omega 3, dan omega 6 yang  bermanfaat bagi perkembangan otak janin dan balita (Herlina & Nurjannah, 2017; Nurasmi et al., 2018). Selanjutnya, ikan lele juga memiliki kandungan protein yang tinggi yang telah diketahui berpotensi sebagai sumber pangan yang baik untuk anak balita gizi kurang (Mervina et al., 2012).
Kegiatan pengabdian masyarakat dimaksudkan untuk memberikan pengetahuan dan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya kesehatan ibu hamil dan anak sebagai upaya pencegahan kejadian stunting. Selanjutnya, kegiatan pengabdian juga  melaksanakan  praktik  pengolahan  pangan  yang  ditujukan  untuk  memberikan  keterampilan  masyarakat  dalam mengolah pangan sebagai asupan pangan bergizi bagi ibu dan anak.

## METODE

## Lokasi, Waktu dan Khalayak Sasaran
Kegiatan pengabdian dilaksanakan pada bulan September - November 2022 di beberapa lokasi Desa di Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam yaitu Desa Babul Makmur (kabupaten Simeulu), Desa Arongan (Kabupaten Nagan Raya), Desa Alue Ambang (kabupaten Aceh Jaya), Desa  Padang (Kabupaten Aceh Barat Daya), Desa  Suka  Makmur (Kabupaten Aceh Selatan), dan Desa Tanah Bara (Kabupaten Aceh Singkil). Lokasi dipilih berdasarkan kejadian stunting dan karakteristik pendidikan  masyarakat.  Rata-rata  masyarakat  di  lokasi  pilihan  memiliki  pendidikan  formal  yang  rendah  sehingga diperlukan edukasi untuk meningkatkan kesadaran pentingnya kesehatan ibu dan anak. Pemilihan lokasi dan jadwal kegiatan diputuskan berdasarkan kesepakatan bersama antara tim dan mitra.
Sasaran  peserta  dipilih  menyesuaikan  tujuan  kegiatan  pengabdian  yaitu  pemangku  kepentingan  yang  dekat  dengan permasalahan kesehatan ibu dan anak. Sasaran peserta dari kegiatan pengabdian adalah warga desa, perangkat desa dan perangkat posyandu. Pemilihan kelompok peserta yang beragam diharapkan menumbuhkan sinergisitas antar pemangku kepentingan.  Rencana-rencana  program  dari  pemangku  kepentingan  yang  berkaitan  dengan  pencegahan  stunting diharapkan muncul setelah kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## Pelaksanaan
Pengabdian dilaksanakan dengan mengundang perangkat posyandu dan warga desa yang dibantu oleh perangkat desa dan mahasiswa bina desa untuk mengikuti kegiatan pengabdian masyarakat. Kegiatan ini dilakukan dua tahap yaitu pemaparan  materi  dan  praktik  pengolahan  pangan.  Pemaparan  materi  dilakukan  dalam  bentuk  ceramah  kepada masyarakat dan diskusi dengan peserta kegiatan. Pemaparan materi dilakukan oleh dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian  Fakultas  Pertanian Universitas Teuku  Umar. Peserta juga diberi  modul  pembelajaran yang  memuat  materi tentang  bahan  pangan  yang  bermanfaat  bagi  ibu  hamil  dan  anak-anak  yang  meliputi  karakteristik  bahan  pangan, kandungan gizi dan manfaat dan prosedur pengolahan pangan. Kegiatan praktik pengolahan pangan dilakukan untuk beberapa produk olahan. Kegiatan praktik tidak hanya mengajarkan cara mengolah produk, akan tetapi penerapan higien dan sanitasi pangan juga diajarkan. Adapun produk olahan pangan yang dipraktikkan oleh peserta yaitu Pudding Kelor, Minuman Jelly Tomat, dan Stik Ikan Lele-Kangkung. Formulasi dan prosedur pembuatan produk olahan tersebut adalah sebagai berikut.
1. Formulasi dan prosedur pembuatan stik ikan lele-kangkung
a. Formulasi stik ikan lele-kangkung
Formulasi stik ikan lele-kangkung yang dibuat pada kegiatan pengabdian masyarakat dapat dilihat pada Tabel I.
Tabel I. Formulasi stik ikan lele-kangkung. Bahan Jumlah bahan Ikan Lele 300 g Daun Kangkung 300 g Tepung Terigu 1 kg Tepung Tapioka 50 g Telur 2 butir Margarin 50 gram Baking Powder 10 gram Bawang Putih 30 gram Bawang Merah 20 gram Merica 5 gram Minyak Goreng 2 liter Garam secukupnya Air secukupnya

## b. Prosedur pembuatan stik ikan lele-kangkung
Sebanyak  300  g  daun  kangkung  yang  telah  disortasi  dan  dicuci  diblender  sehingga  dihasilkan  pure  daun kangkung. Fillet ikan lele dikukus selama 30 menit, kemudian diangkat dan dihaluskan dengan menggunakan blender. Bawang putih, bawang merah, dan merica dihaluskan dengan menggunakan blender. Tepung terigu, tepung tapioka,
telur, margarin, baking powder, bumbu, pure kangkung dan daging lele halus dicampur dan ditambahkan air untuk membentuk adonan. Adonan kemudian didiamkan selama 20 menit kemudian dicetak menggunakan peralatan ampia seperti potongan adonan mi. Adonan yang telah dicetak digoreng menggunakan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Stik ikan lele-kangkung siap untuk disajikan dan dikonsumsi.
2. Formulasi dan prosedur pembuatan minuman jelly tomat
a. Formulasi Minuman Jelly Tomat
Formulasi  minuman  jelly  tomat  yang  digunakan  pada  praktik  pengolahan  pangan  pada  kegiatan  pengabdian masyarakat dapat lihat pada Tabel II.
Tabel II. Formulasi minuman jelly tomat Bahan Jumlah Bahan Tomat 2 kilogram Air matang 1 Liter jelly bubuk 20 gram Gula pasir 200 gram

## b.  Prosedur pembuatan Minuman Jelly Tomat
Sebanyak 2 kg tomat dibelah menjadi dua bagian dan buang isinya. Potongan tomat dicelupkan ke dalam air panas selama 1 menit (blansir), kemudian dibuang kulit luarnya. Daging tomat kemudian dihancurkan dengan blender hingga menjadi bubur tomat. Bubur tomat kemudian diambil sarinya dengan cara memeras bubur buah tomat dan menyaringnya dengan kain saring. Selanjutnya, sebanyak satu liter sari tomat diambil dan diencerkan dengan air sebanyak satu liter. Sari tomat kemudian ditambahkan 20 gram karagenan atau bubuk agar-agar, dan 200 gram gula pasir.  Campuran  tersebut  kemudian  dipanaskan  hingga  mendidih  dan  dibiarkan  mendidih  selama  satu  menit.
Minuman jelly tomat kemudian dibiarkan hangat kemudian dimasukkan ke dalam wadah gelas.
3. Formulasi dan prosedur pembuatan pudding kelor
a.  Formulasi minuman Puding Kelor
Formulasi puding kelor yang digunakan pada praktik pengolahan pangan pada kegiatan pengabdian masyarakat dapat lihat pada Tabel III.
Tabel III. Formulasi puding kelor Bahan Jumlah Bahan Daun kelor segar 500 gram Air Mineral 500 mL Bubuk agar-agar 20 gram Santan 1 Liter Susu kental manis 375 gram

## b.  Prosedur pembuatan Puding Kelor
Sebanyak 500 gram daun kelor dicuci bersih lalu masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik. Daun kelor diambil dan dimasukkan ke dalam blender dan ditambahkan air 500 mL lalu dihaluskan dan disaring. Ekstrak daun kelor  dituang  kedalam  wadah  panci  kemudian  dicampur  bubuk  agar-agar,  santan,  susu  kental  manis.  Adonan puding kemudian direbus sampai mendidih dan dituang ke wadah tahan panas. Puding kelor disajikan ketika telah dingin dan tekstur telah memadat.
Peserta  diberikan  kuisioner  umpan  balik  untuk  mengukur  keberhasilan  tujuan  kegiatan  dan  tes  tertulis  untuk mengetahui pemahaman peserta tentang materi pembelajaran. Target yang diharapkan dari kegiatan pengabdian masyarakat adalah peserta kegiatan pengabdian memiliki pengetahuan tentang pangan bergizi dan kesehatan ibu dan anak dan memiliki keterampilan dalam mengolah pangan bergizi yang berasal dari pangan lokal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Jumlah Peserta Pengabdian
Total  peserta  yang  mengikuti  kegiatan  pengabdian adalah  120 peserta yang terdiri dari 35 lelaki dan  85  perempuan. Sedangkan berdasarkan kelompok peserta terdiri dari 101 warga desa, 12 perangkat desa dan 7 perwakilan posyandu. Data karaktersitik jumlah peserta secara lengkap dapat dilihat pada Tabel IV. Karakteristik kelompok peserta yang hadir dalam kegiatan ini telah mencapai sasaran peserta yang diharapkan. Hal ini menunjukkan kegiatan pengabdian masyarakat mendapat sambutan yang cukup baik dari pemangku kepentingan di lokasi kegiatan.

## Tabel IV. Karaktersitik Jumlah Peserta
Lokasi Kegiatan Karakteristik Jumlah Peserta Jenis Kelamin Kelompok Peserta Lelaki Perempuan Warga Desa Perangkat desa Posyandu Desa Babul Makmur 8 12 16 3 1 Desa Arongan 5 18 19 2 2 Desa Suka Makmur 4 14 15 2 1 Desa Tanah Bara 8 14 19 2 1 Desa Alue Ambang 4 15 17 1 1 Desa Padang 6 12 15 2 1 Total Peserta 35 85 101 12 7

## Respon dan Tanggapan Khalayak Sasaran
Respon peserta terhadap kegiatan pengabdian masyarakat sangat baik. Kelompok peserta baik warga, perangkat desa dan perangkat posyandu sangat antusias terhadap pelaksanaan pengabdian masyarakat. Pelaksanaan pemaparan materi dan kegiatan  praktik  pengolahan  pangan  oleh  peserta  berjalan  lancar.  Secara  umum  peserta  menilai  kegiatan  ini  sangat bermanfaat bagi warga desa. Selama kegiatan juga terdapat pertanyaan-pertanyaan yang diajukan peserta seperti tentang imunisasi, pangan yang kurang baik bagi ibu hamil, kesehatan anak dan sumber pangan lain yang juga baik bagi kesehatan. Perangkat posyandu juga ikut membantu dalam menyampaikan jawaban dari pertanyaan tersebut.
Gambar 1. Pemaparan Materi Pengabdian Masyarakat.
Gambar 2. Praktik Pengolahan Pangan Bergizi.
Gambar 3. Mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan

## Hasil Evaluasi
Evaluasi dilakukan untuk menilai keberhasilan kegiatan dan pemahaman peserta terkait stunting, kandungan dan manfaat gizi pangan, dan praktik pengolahan pangan yang baik. Berdasarkan hasil evaluasi, kegiatan berhasil untuk memberikan pemahaman dan kesadaran masyarakat terkait pentingnya asupan makanan bagi kesehatan ibu dan anak dan juga berhasil menambah  keterampilan  peserta  dalam  mengolah  beberapa  produk  olahan  pangan  bergizi.  Selanjutnya,  penilaian terhadap hasil tes tertulis menunjukkan rata-rata peserta memperoleh nilai cukup baik. Itu menunjukkan peserta cukup baik memahami materi pembelajaran. Akan tetapi, kemampuan menjawab tes tertulis tersebut dapat ditingkatkan dengan mengulang  membaca  modul  pembelajaran.  Bimbingan  dari  pemangku  kepentingan  terhadap  warga  desa  secara berkelanjutan perlu diprogramkan agar memperoleh dampak baik yang lebih luas.

## Tabel V. Evaluasi Kegiatan Pengabdian
Lokasi Kegiatan Hasil Evaluasi Desa Babul Makmur Terlaksana dengan baik dan berhasil Desa Arongan Terlaksana dengan baik dan berhasil Desa Suka Makmur Terlaksana dengan baik dan berhasil Desa Tanah Bara Terlaksana dengan baik dan berhasil Desa Alue Ambang Terlaksana dengan baik dan berhasil Desa Padang Terlaksana dengan baik dan berhasil

## KESIMPULAN
Edukasi  pemanfaatan  dan  praktik  pengolahan  pangan  budidaya  lokal  sebagai  upaya  pencegahan  stunting  berhasil dilaksanakan di beberapa desa Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam. Peserta kegiatan telah memiliki pemahaman yang cukup baik tentang manfaat gizi pangan bagi kesehatan ibu dan anak. Selanjutnya, warga juga telah memiliki keterampilan dalam mengolah pangan sebagai asupan pangan bergizi bagi ibu hamil dan anak. Bimbingan dari pemangku kepentingan terhadap warga desa secara berkelanjutan perlu diprogramkan agar dampak baik yang lebih luas.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Teuku Umar bersama  taskforce  universitas  teuku  umar  sebagai  pelaksana  kegiatan  liga  kampus  merdeka  yang  didanai  oleh kemendikbudristek sehingga  pengabdian  masyarakat  terlaksana.  Selanjutnya,  penulis  juga  mengucapkan  terimakasih kepada mahasiswa, perangkat desa dan perangkat posyandu dari masing-masing desa binaan yang telah membantu pelaksanaan pengadian masyarakat..

## REFERENSI
Aliyanto, W., & Rosmadewi, R. (2019). Efektifitas Sayur Pepaya Muda dan Sayur Daun Kelor Terhadap Produksi ASI Pada Ibu Post Partum Primipara. Jurnal Kesehatan , 10 (1). http://ejurnal.poltekkes-tjk.ac.id/index.php/JK
Falmuariat, Q., Febrianti, T., & Mustakim, M. (2022). Faktor risiko kejadian stunting pada balita di negara berkembang. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada , 11 (2), 308–315. https://doi.org/10.35816/jiskh.v11i2.758
Fitriani,  F.,  Evayanti,  Y.,  &  Isnaini,  N.  (2020).  Pemberian  Jus  Tomat  Terhadap  Kadar  Hemoglobin  Pada  Ibu  Hamil Trisemester III Tahun 2019. Jurnal Kebidanan , 6 (2), 230–235.
Herlina, N., & Nurjannah, A. (2017). Membentuk Kecerdasan Otak Janin Selama Kehamilan. Jurnal Sehat Masada , 10 (2), 157– 161.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2021, December 27). Buku Saku Hasil Studi Status Gizi Indonesia Tingkat Nasional, Provinsi, Kabupaten/Kota Tahun 2021. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia , 11–17.
Lestari, W., Margawati, A., & Rahfiludin, M. Z. (2014). Faktor Risiko Stunting Pada Anak Umur 6-24 Bulan di Kecamatan Penanggalan Kota Subulussalam Provinsi Aceh. Jurnal Gizi Indonesia , 3 (1), 37–45.
Mashar, S. A., Suhartono, S., & Budiono, B. (2021). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kejadian Stunting Pada Anak: Studi Literatur. Serambi Engineering , VI (3), 2076–2084.
Mervina, M., Kusharto, C. M., & Marliyati, S. A. (2012). Formulasi biskuit dengan subsitusi tepung ikan lele dumbo (clarias gariepinus) dan isolat protein kedelai (glycine max) sebagai makanan potensial anak balita gizi kurang. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 23 , 9–16.
Nurasmi, N., Sari, P., & Rusmiati, R. (2018). Analisis Kandungan Asam Lemak Omega 3, Omega 6 dan Omega 9 dari Ikan Lele ( Clarias Sp) Pada Peningkatan Nutrisi Balita. Journal of Borneo Holistic Health , 1 (1), 96–100.
Ramadhan, R., & Ramadhan, N. (2018). Determinasi Penyebab Stunting di Provinsi Aceh. SEL Jurnal Penelitian Kesehatan , 5 (2), 71–79.
Supariasa,  I.  D.  N.,  &  Purwaningsih,  H.  (2019).  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Kejadian  Stunting  Pada  Balita  di Kabupaten Malang. Karta Raharja , 1 (2), 55–64. http://ejurnal.malangkab.go.id/index.php/kr
Yuwanti, Y., Festy, M. M., & Meity, M. S. (2021). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Stunting Pada Balita di Kabupaten Grobogan. Cendekia Utama Jurnal Keperawatan Dan Kesehatan Masyarakat , 10 (1), 74–84.
Zakaria, Z., Hadju, V., As’ad, S., & Bahar, B. (2016). Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Kelor Terhadap Kuantitas dan Kualitas Air Susu Ibu (ASI) Pada Ibu Menyusui Bayi 0-6 Bulan. Jurnal MKMI , 12 (3).