## JURNAL RISET KESEHATAN NASIONAL
P - ISSN : 2580-6173 | E – ISSN : 2548-6144 VOL. 6 NO. 2 Oktober 2022 | DOI :https://doi.org/10.37294 Available Online https://ejournal.itekes-bali.ac.id/jrkn Publishing : LPPM ITEKES Bali

## PERAN KELUARGA DALAM PEMENUHAN ASUPAN NUTRISI LANSIA PADA MASA PANDEMI COVID-19
(The Role of Family in Fulfillment of Nutrition Intake in The Elderly During The Covid-19 Pandemic in Sumerta Village)
Yoning Ayu Brahtyaswari 1 ,  I Gusti Ayu Rai Rahayuni 2 ,  Ni Ketut Noriani 3
1,2 Program Studi Sarjana Keperawatan, Fakultas Kesehatan. Institut Teknologi dan Kesehatan Bali
3 Program Studi Sarjana Kebidanan, Fakultas Kesehatan. Institut Teknologi dan Kesehatan Bali
Corresponding author: yoningayu28@gmail.com Received : Agustus, 2021 Accepted : Oktober, 2022 Published : Oktober, 2022

## Abstract
Background:  The  Metabolic  ability  of  the  elderly  decreases  by  15%  to  20%,  so  the  ability  of  thes digestive  organs  to  digest  food  decrease.  The  role  of  the  family  is  very  important  in  maintaining  and improving the health of the elderly, especially in paying attention to nutrition intake that can increase the immune system in protecting the body and preventing the transmission of the COVID-19 virus. Aim: To identify the role of the family in fulfilling the nutrition intake of the elderly during the COVID-19 pandemic in Sumerta Village. Methods: This study employed a descriptive design with a cross-sectional approach.  There  were  232  respondents  recruited  as  the  sample  though probability  sampling  technique with stratified sampling method. Data were collected using a family role questionnaire in the form of a Google  form  during  the  new  normal  period  of  COVID-19  in  February  2021,  then  analysed  with descriptive  statistics.  Finding:  The  findings  indicated  that  the  majority  of  the  respondents  had  good category 218 (94.0%) respondents, 13 (5.6%) respondents were in the sufficient category, and there was still respondent with less category 1 (0.4%) respondent. Conclusion: Most of the respondents were highly educated and there were health programs for the elderly that impact in family care and involvement in improving  the  health  of  the  elderly.  Families  are  expected  to  continue  to  play  an  active  role  in maintaining and increasing the fulfilment of the nutrition intake of the elderly by seeking information on health services and research journals that is not harm the family or the elderly.
Keywords: Elderly, Role of family, Nutrition, COVID-19 (

## Abstrak
Latar  belakang:  .    Kemampuan  metabolisme  lansia  menurun  15%  hingga  20%,  sehingga  kemampuan organ  pencernaan  untuk  mencerna  makanan  mengalami  penurunan,  peran  keluarga  sangatlah  penting dalam  mempertahankan  dan n  kesehatan  lansia,  khususnya  dalam  memperhatikan  asupan  nutrisi  yang dapat meningkatkan sistem imunitas dalam melindungi tubuh dan mencegah penularan virus COVID-19 Tujuan:  Mengidentifikasikan  peran  keluarga  dalam  pemenuhan  asupan  nutrisi  lansia  pada  masa pandemi  COVID-19  di  Kelurahan  Sumerta.  Metode:  Penelitian  ini  menggunakan  desain  deskriptif dengan  pendekatan  cross-sectional.  Sampel  penelitian  ini  melibatkan  keluarga  yang  tinggal  dengan lansia  sebanyak  232  responden  yang  diambil  dengan  teknik  probability  sampling  dengan  metode stratified  sampling.  Data  dikumpulkan  secara  online  menggunakan  kuesioner  peran  keluarga  yang berupa google form pada masa new normal COVID-19 bulan Februari 2021, kemudian diolah dengan deskriptif statistik.
Hasil:  Sebagian  besar  responden  penelitian  dengan  kategori  baik  yaitu  218  (94,0%)  responden,  13 (5,6%)  responden  dengan  kategori  cukup,  dan  masih  adanya  responden  dengan  kategori  kurang  yaitu satu  (0,4%)  responden..  Kesimpulan:  Sebagian  besar  responden  berpendidikan  tinggi  dan  terdapat program  kesehatan  untuk  lansia  yang  mengakibatkan  adanya  kepedulian  dan  keterlibatan  keluarga dalam  meningkatkan  kesehatan  lansia  sehingga  keluarga  diharapkan  tetap  berperan  aktif  untuk mempertahankan dan  meningkatkan  pemenuhan asupan nutrisi  lansia,  dengan  cara  mencari  informasi pada badan kesehatan maupun jurnal penelitian sehingga tidak merugikan keluarga maupun lansia.
Kata Kunci: Lansia, Peran keluarga, Nutrisi, COVID-

## 1. LATAR BELAKANG
World  Health  Organization (WHO)  pada Maret 2020 secara resmi mengumumkan wabah COVID-19  sebagai  pandemi  global,  sehingga dunia  saat  ini  sedang  menghadapi  wabah  yang mengubah  kehidupan  seluruh  masyarakat.
Coronavirus Disease 19 (COVID-19)
merupakan  penyakit  yang  disebabkan  oleh Novel Coronavirus (2019-nCoV) atau yang saat ini  dinamakan  SARS-CoV-2,  virus  ini merupakan  virus jenis  baru  yang belum pernah diidentifikasi sebelumnya pada manusia.
Jumlah  penderita  dan  kasus  kematian akibat  infeksi  COVID-19  setiap  harinya  terus meningkat,  dan  kematian  paling  banyak  terjadi pada penderita lanjut usia (lansia)  yang berusia 80  tahun  ke  atas  dengan  persentase  mencapai 21,9%  (Kemenkes,  2020).  Orang-orang  dengan resiko  tinggi  terkena  COVID-19  yaitu  lansia, berpenyakit  penyerta  atau  komorbid,  memiliki daya  tahan  tubuh  (imunitas)  yang  rendah,  dan mengalami  obesitas.  Pasien  lanjut  usia  yang terinfeksi
COVID-19 umumnya akan mengalami perburukan kondisi
dan keterlambatan penyembuhan (Yuliana, 2020). Masa  lansia  disebut  dengan  masa menurunnya kesehatan, semangat, dan performa tubuh,  sehingga  para  lansia  sering  diidentikkan dengan  produktivitas  dan  aktivitas  yang semakin  menurun.  Kemampuan  metabolisme lansia  menurun 15% hingga 20%, sehingga hal tersebut menunjukkan bahwa kemampuan organ pencernaan untuk mencerna makanan mengalami  penurunan.  (Pratiwi,  dkk,  2019). Nutrisi  yang  diperlukan  lansia  berbeda  dengan orang dewasa pada umumnya. Penurunan fungsi organ  pencernaan  pada  lansia  menyebabkan terdapat asupan gizi yang perlu dibatasi maupun asupan  gizi  yang  perlu  dikonsumsi  lebih banyak.
Keluarga  merupakan  support  system bagi lansia dengan mempertahankan kesehatannya.  Peran  keluarga  merupakan perilaku  antar  pribadi  dan  sifat  yang berhubungan  dengan  pribadi  itu  sendiri  dalam posisi  dan  situasi  tertentu  (Jhonson  &  Leny, 2010  dalam  Istianto  &  Kartiningrum,  2012). Peran keluarga dalam merawat lansia antara lain
menjaga  kesehatan  lansia,  memenuhi  nutrisi lansia,  pola  istirahat  lansia,  memberikan motivasi,  serta  menjaga  dan  meningkatkan status  mental  lansia  (Maryam,  2008  dalam Maita,  2017).  Peran  keluarga  sangat  penting dalam  meningkatkan  dan  mempertahankan kesehatan  lansia  tetap  optimal,  sehingga  salah satu yang bisa dilakukan yaitu dengan mengatur pola makan lansia. Lansia yang tinggal bersama keluarga  umumnya  akan  dipantau  dalam perilaku kesehatan  meliputi pola makan sehari- hari  dibandingkan  dengan  lansia  yang  tidak tinggal  dengan  keluarga  atau  hidup  mandiri. (Istianto & Kartiningrum, 2012).
Pola  makan  lansia  sangatlah  penting karena  selain  melakukan  3M  (Mencuci  tangan, memakai  masker,  dan  menjaga  jarak),  dalam mencegah  penularan  COVID-19  juga  harus mempertahankan dan  meningkatkan daya tahan tubuh.  Prinsip  dalam  mempertahankan  dan meningkatkan daya tahan tubuh adalah menjaga asupan  makanan  yang  bergizi.  Sistem  imun merupakan  pertahanan  garis  depan  yang memperkuat  pertahanan  tubuh  di  dalam peredaran  darah  dan  di  dalam  sel  untuk melindungi  tubuh  dari  infeksi  COVID-19 (Sumarmi,  2020).  Menu  makanan  dengan  gizi yang  seimbang  seperti  karbohidrat,  protein, lemak, mineral, dan vitamin dapat meningkatkan  daya  tahan  tubuh  terutama  pada lansia (Sukadiono, 2020).

## 2. METODE
Penelitian  ini  menggunakan  desain deskriptif  dengan  pendekatan cross-sectional . Sampel penelitian ini melibatkan keluarga yang tinggal  dengan  lansia  sebanyak  232  responden yang  diambil  dengan  teknik probability sampling dengan  metode stratified  sampling. Data  dikumpulkan  secara online menggunakan kuesioner peran keluarga yang terdiri dari 15  item  pernyataan  dengan  skala  likert  yang sudah  di  uji  dengan  Face  validity.  Quisioner berupa google  form pada  masa  new  normal COVID-19  bulan  Februari  2021,  kemudian diolah  dengan  deskriptif  statistik  melalui program SPSS 26 for Windows.
Penelitian  ini  telah  mendapatkan  izin Ethical  Clearance dari  Komisi  Etik  Penelitian (KEP)  Institut  Teknologi  dan  Kesehatan  Bali, dengan nomor surat:04.0043/KEPITEKES- BALI/II/2021  pada  tanggal  10  Februari  2021. Etika  pada  penelitian  ini  yaitu  lembar persetujuan  ( informed  consent), tanpa  nama
(anonymity), kerahasiaan (confidentiality), perlindungan  dari  ketidaknyamanan (protection from discomfort), dan manfaat (beneficience)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Hasil Karakteristik Responden
Tabel  1.  Karakteristik  Responden  berdasarkan umur,  jenis  kelamin,  pendidikan  terakhir,  dan pekerjaan (n=232)
Tabel  1  menjelaskan  sebagian  besar responden  dalam  penelitian  ini  yaitu  jenis kelamin  perempuan  sebanyak  139  (59,9%) responden.  Jika  dilihat  dari  karakteristik pendidikan,  sebagian  besar  responden  berasal dari strata pendidikan sarjana yaitu sebanyak 94 (40,5%)  responden,  sedangkan  dari  jenis
pekerjaan,  responden  di  Kelurahan  Sumerta sebagian  besar  pada  kategori  Lainnya  yaitu sebanyak  82  (35,3%)  responden.  Berdasarkan umur  responden,  sebagian  besar  responden berumur 18-40 tahun dengan jumlah responden sebanyak 143 (61,6%).

## Peran  Keluarga  dalam  Pemenuhan  Asupan Nutrisi Lansia pada  masa Pandemi  COVID-
19
Hasil  penelitian  mengenai  Peran  Keluarga dalam  Pemenuhan  Asupan  Nutrisi  Lansia  di Kelurahan Sumerta sebagai berikut:
Tabel  2.  Distribusi  Frekuensi  Peran  Keluarga dalam  Pemenuhan  Asupan  Nutrisi  Lansia (n=232)
Kategori Peran Keluarga Frekuensi (n) Persentase (%) Baik 218 94,0 Cukup 13 5,6 Kurang 1 0.4
Berdasarkan  Tabel  2,  dijelaskan  bahwa peran keluarga dalam pemenuhan asupan nutrisi lansia  di  Kelurahan  Sumerta  sebagian  besar yaitu peran keluarga baik sebanyak 218 (94,0%) responden,  peran  keluarga  cukup  sebanyak  13 (5,6%)  responden,  dan  peran  keluarga  kurang yaitu satu (0,4%) responden.

## 3.2 Pembahasan
Peran  keluarga  adalah  seperangkat perilaku antar pribadi, sikap, dan kegiatan yang diharapkan  oleh  orang  lain  terhadap  seseorang dalam posisi dan situasi tertentu. Peran keluarga dalam  asupan  nutrisi  lansia  dapat  dilakukan dengan  merencanakan  makan  dan  menyiapkan menu  seimbang  (Nugroho,  2008).  Penelitian mengenai  peran  keluarga  dalam  pemenuhan asupan  nutrisi  lansia  pada  masa  pandemi COVID-19  di  Kelurahan  Sumerta  yaitu sebagian  besar  keluarga  menunjukkan  peran keluarga  yang  baik  yaitu  218  (94,0%) responden,  dan  terdapat  keluarga  yang menunjukkan  peran  keluarga  cukup  yaitu  13 (5,6%)  responden,  serta  masih  ada  keluarga yang menunjukkan peran keluarga kurang yaitu 1 (0,4%) responden.
Peran  keluarga  di  Kelurahan  Sumerta sebagian  besar  dengan  kategori  baik  didukung juga karena sebagian besar keluarga berpendidikan  tinggi  yaitu  Sarjana,  sehingga keluarga  memiliki  pengetahuan  yang  cukup dalam  pemenuhan  asupan  nutrisi  lansia  serta
Karakteristik Frekuensi (n) Persentas e (%) Umur 18-40 tahun >40 tahun 143 89 61,6 38,4 Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 93 139 40,1 59,9 Pendidikan terakhir SD SMP SMA Diploma Sarjana Tidak Sekolah 3 8 79 47 94 1 1,3 3,4 34,1 20,3 40,5 4 Pekerjaan PNS Wiraswasta Petani Ibu  Rumah Tangga Pedagang Lainnya 30 54 9 20 37 82 12,9 23,3 3,9 8,6 15,9 35,3
pengetahuan  mengenai  penyakit  yang  dapat menyerang  lansia  terutama  yang  berhubungan dengan nutrisi lansia.
Tingkat pendidikan
merupakan pendidikan  yang  dimiliki  oleh  responden  yang dapat  mendukung  responden  untuk  memahami dan  mengaplikasikan  dengan  benar  peran mereka dalam merawat lansia. Hal ini didukung oleh  penelitian  Nazari,  dkk  (2016)  yang menyatakan bahwa dukungan keluarga terhadap merawat  lansia  dipengaruhi  oleh  pendidikan tinggi,  karaktersitik tersebut  yang  membedakan gaya  hidup  lansia  terutama  dalam  pemenuhan nutrisi pada lansia.
Adanya  program  kesehatan  untuk  lansia di wilayah Kelurahan Sumerta juga mengakibatkan adanya
kepedulian dan keterlibatan  keluarga  dalam  meningkatkan kesehatan  lansia.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  Budiono  &  Pertami  (2019)  yang menyatakan  bahwa  program  kesehatan  dapat meningkatkan  kepedulian  dan  peran  serta keluarga  dalam  mewujudkan  lanjut  usia  yang sehat,  seperti  kelompok  Bina  Keluarga  Lansia (BKL).
Umur  responden  penelitian  peran keluarga  sebagian  besar  adalah  18-40  tahun, umur  ini  termasuk  fase  mengasuh  keluarga, sehingga  responden  cukup  berpengalaman dalam  merawat  lansia.  Berdasarkan  penelitian Yuhono (2017) umur mempengaruhi peran yang baik  dalam  perawatan  lansia  dirumah  yaitu umur  34-40  tahun  (53%).  Pernyataan  ini  juga sejalan  dengan  hasil  penelitian  oleh  Maryam, dkk  (2012)  yang  didalam  penelitiannya menyatakan  karakteristik  umur  keluarga  yang merawat  lansia  yaitu  lebih  tinggi  pada responden umur 21-44 tahun (69,3%).
Hasil  ini  sesuai  dengan  penelitian  Maita (2017)  dimana  peran  keluarga  terhadap pemenuhan  asupan  nutrisi  lansia  ada  pada kategori  baik  yaitu  sebanyak  93  responden dengan  persentase  98,94%  di  Puskesmas Rejosari.  Setiap  anggota  keluarga  memiliki peranan  penting  salah  satunya  yaitu  membantu melakukan  persiapan  makanan  bagi  lansia dengan memperhatikan gizi yang cukup. Selain itu,  penelitian  ini  didukung  oleh  penelitian Nazari,  dkk  (2016)  yang  menyatakan  bahwa dukungan  dan  peranan  keluarga  dalam pemenuhan  asupan  nutrisi  lansia  memiliki peluang  4,41  kali  lebih  optimal  dibandingkan dengan keluarga yang pemenuhan nutrisi lansia kurang  optimal.  Ditambah  dengan  hasil penelitian  oleh  Suwignyo  (2018)  yang menyatakan  dukungan  dari  keluarga  sangat berperan  dalam  kehidupan  lansia,  karena  peran keluarga  mempengaruhi  psikologi  lansia,
sehingga  pola  konsumsi  makanan  pada  lansia tersebut menjadi lebih baik.

## 4. KESIMPULAN Kesimpulan
Peran keluarga dalam pemenuhan asupan nutrisi  lansia  di  Kelurahan  Sumerta  dari  232 responden  sebagian  besar  berperan  baik  yaitu sebanyak  218  (94,0%)  responden.  Hal  ini dikarenakan  keluarga  di  Kelurahan  Sumerta sebagian  besar  berpendidikan  tinggi  yaitu Sarjana,  serta  adanya  program  kesehatan  untuk lansia  di  wilayah  Kelurahan  Sumerta  juga mengakibatkan adanya kepedulian dan keterlibatan  keluarga  dalam  meningkatkan kesehatan lansia.

## Saran
Peneliti  selanjutnya  diharapkan  dapat menjadikan hasil penelitian ini sebagai referensi untuk mencari faktor penyebab mengenai masih adanya  keluarga  yang  berperan  kurang,  faktor lain  seperti  kebiasaan  dan  budaya  masyarakat setempat  yang  mempengaruhi  pemenuhan asupan  nutrisi  pada  lansia,  sehingga  diketahui langkah-langkah  untuk  meningkatkan  peran keluarga  dalam  pemenuhan  asupan  nutrisi lansia.  Dilihat  dari  hasil  penelitian  yang menunjukkan  peran  keluarga  baik,  peneliti selanjutnya  dapat  melakukan  penelitian  dengan memberikan  intervensi  yaitu  edukasi  jangka panjang  mengenai  perawatan  lansia  khususnya dalam meningkatkan pemenuhan nutrisi lansia.

## DAFTAR PUSTAKA
Budiono,  S. B. P. (2019). Pemberdayaan Peran Kader  Dalam  Meningkatkan  Kesehatan Lansia Melalui Terapi Totok Punggung Di Bkl  (Bina  Keluarga  Lansia)  Kecamatan Lawang.  Jurnal  Stikes  Majapahit,  3,  63– 64.
Istianto,  A.,  &  Kartiningrum,  E.  D.  (2012). Peran  Keluarga  Dalam  Asupan  Nutrisi Lansia  Di  Desa  Kebonagung  Kecamatan Puri  Kabupaten  Mojokerto.  Hospital Majapahit, 4(1), 287.
Journa,  I.  N.,  Sampling,  N.  P.,  &  Sampling,  P.
(2020).  Knowledge  Of  Elderly  In Fulfilling  Their  Nutritional  Intake.  XI(1),
31–36
Juwariyah,  Jona.  (2020).  Studi  Deskriptif Pemanfaatan  Posyandu  Lansia.  Jurnal Manajemen  Asuhan  Keperawatan  Vol.  4 No.1. STIKES Telogorejo Semarang.
Kemenkes  RI.  (2019).  Profil  Kesehatan Indonesia  Tahun  2019.  In  Kementrian
Kesehatan  Repoblik  Indonesia  (Vol.  42,
Issue 4). Lestari, P.,  & Pratiwi, P. H. (2018). Perubahan dalam Struktur Keluarga. Jurnal Demensia, 7(1), 23–44.
Maita,  L.  (2017).  Peran  Keluarga  terhadap Lansia  di  Puskesmas  Rejosari.  STIKES Hangtuah Pekanbaru.
Maryam,  R.  S.,  Rosidawati,  R.,  Riasmini,  N. M.,  &  Suryati,  E.  S.  (2012).  Beban Keluarga  Merawat  Lansia  Dapat  Memicu Tindakan  Kekerasan  dan  Penelantaran Terhadap  Lansia.  Jurnal  Keperawatan
Indonesia, 15(3), 143–150. Nuri  Nazari,  Rusli  Yusuf,  T.  T.  (2016). Dukungan  Dan  Karakteristik  Keluarga Dengan  Pemenuhan  Nutrisi  Pada  Lansia. Jurnal Ilmu Keperawatan, 4(2), 75–86. Nursalam.  (2015).  Metodelogi  Penelitian  Ilmu Keperawatan  Pendekatan  Kritis  (Edisi  4).
Jakarta: Salemba Medika. Oktaviana, R., Hidayat, S., Dwi Mumpuningtias,  E.,  &  Studi Keperawatan Universitas  Wiraraja,  P.  (2019).  Peran
Keluarga Terhadap Fungsi Kognitif Lansia Di  Desa  Pandian  Kabupaten  Sumenep. Journal  Of  Health  Science  (Jurnal  Ilmu Kesehatan, 4(2), 13–19. Pratiwi, I. G. dian, Yasin, Z., &  Suprayitno, E. (2019).  Pemenuhan  Gizi  Seimbang  Bagi Lansia  Di  Pulau  Gili  Iyang  Kecamatan Dungkek. Jurnal ABDIRAJA, 2(1), 12–17.
Pratiwi, I. G. dian, Yasin, Z., &  Suprayitno, E.
(2019).  Pemenuhan  Gizi  Seimbang  Bagi Lansia  Di  Pulau  Gili  Iyang  Kecamatan Dungkek. Jurnal ABDIRAJA, 2(1), 12–17.
Pritasari.  (2017).  Bahan  ajar  gizi:  Gizi  Dalam Daur  Kehidupan.  Kementerian  Kesehatan
Republik Indonesia.
Puskesmas  I  Denpasar  Timur.  (2016).  Profil Kesehatan  Puskesmas  I  Denpasar  Timur Kota Denpasar Tahun 2017. 62–63.
Sartika,  N.,  Zulfitri,  R.,  &  Novayelinda,  R.
(2011). Faktor – Faktor Yang
Mempengaruhi  Status  Gizi  Lansia.  Jurnal Ners Indonesia, 2(1), 39–49.
Savita, R., & Rindu. (2017). Influence of family role,  physical  activity,  social  interaction and  stress  to  elderly  life  quality.  Jurnal Ilmiah Citradelima, 2(1).
Senja, Prasetyo. (2019). Perawatan  Lansia oleh Keluarga dan Care Giver. Bumi Medika. Sukadiono.  (2020).  Alam  Pikir  Era  Pandemi: Kajian Lintas Ilmu. UM Surabaya. Sumarmi,  S.  (2020).  Kerja  Harmoni  Zat  Gizi dalam  Meningkatkan  Imunitas  Tubuh Terhadap Covid-19: Mini Review. Amerta Nutrition, 4(3), 250.
Suwignyo, Nia, E. R., T, N., & Suryanti. (2018). Hubungan  Status  Gizi  Dengan  Tempat Tinggal  Pada  Lansia  Di  Kota  Pekanbaru. Jurnal  Keperawatan  Abdurrab,  1(2),  39– 47. Yuhono,  P.  (2017).  Gambaran  Peran  Keluarga Dalam Merawat Lansia Dengan Ketergantungan Di Desa