PENGARUH SUBSTRAT DASAR YANG BERBEDA PADA SISTEM RESIRKULASI TERHADAP FISIOLOGIS TERIPANG LOKAL ( Phyllophorus sp.) SELAMA MASA ADAPTASI

## EFFECT OF DIFFERENT SUBSTRATES ON THE RECIRCULATION SYSTEM FOR LOCAL
SEA CUCUMBER ( Phyllophorus sp.) PHYSIOLOGICAL DURING ADAPTATION PERIOD
Tegar Putra Purnayudha, Sri Subekti dan Endang Dewi Masithah
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
This study aims to determine the physiological changes in local sea cucumber ( Phyllophorus sp.) Were adapted on a maintenance bath recirculation system with a different substrate. This study uses three treatments  and  three  replications.  The  first  treatment  is  by  using  sea  mud  substrate,  a  second  treatment using  fine  gravel  substrate,  a  third  treatment  was  not  using  the  base  substrate.  The  main  parameters  of physiological  changes  observed  were  local  sea  cucumber  (Phyllophorus  sp.)  During  the  period  of adaptation  in  maintenance  bath.  Supporting  parameters  observed  were  mortality  rate  and  water  quality. The results showed that physiological changes occur during adaptation changes of sea cucumber body to rounded,  elongated,  expanded  and  irregular.  Sea  cucumbers  secrete  intestines  and  gonads  in  stress response to environment. Sea cucumbers are maintained on the mud substrat was average survive for five days, fine gravel substrate for three days and without substrate for less than three days. The conclusion of this research is maintained in bath of sea cucumbers with sea mud substrate showed the best results, it is characterized by the average survival time longer and the amount of sea cucumber intestines and gonads secrete  less  of  a  sea  cucumber  that  are  maintained  on  the  basis  of  substrate  fine  gravel  substrate  and without substrate.
Keywords : Local sea cucumber, substrate and physiological

## Pendahuluan
Indonesia merupakan salah satu negara yang  berada  di  kawasan  Indo-Pasifik  yang memiliki perikanan multispesies, dan salah satu komoditas  perikanan  tersebut  adalah  timun  laut atau  teripang  ( sea  cucumber ).  Teripang  ( sea cucumber ) merupakan jenis makanan tradisional di  beberapa  Negara  di  Asia,  khususnya  China. Teripang  olahan  kering  dikenal  sebagai beche- de-mer atau trepan g,  merupakan  komoditi perdagangan  internasional.  Teripang  disukai karena  kandungan  zat-zat  obat  ( mediclinal properties ),
makanan
ini
berkhasiat penyembuhan  ( curative )  dan  mempunyai  daya aphrodisiac (PRESTON,  1993 dalam Darsono, 1994).  Pada  penelitian  menggunakan  hewan coba  mencit,  menunjukkan  bahwa  teripang berpotensi  sebagai  zat  imunomodulator  yang meningkatkan  respon  imun  tubuh  terhadap Mycobacterium  tubercolosis (Ramadhani dkk , 2012).
Perairan  utara  Provinsi  Jawa  Timur merupakan  perairan  penghasil  teripang  dengan hasil  tangkapan  mencapai  1.724  ton  sepanjang tahun 2011 (SIDATIK, 2013). Berdasarkan data Statistik  Ekspor  Hasil  Perikanan  2011  (KKP, 2012),  diketahui  bahwa  teripang  merupakan
komoditas  ekspor  dengan  volume  ekspor mencapai  11.087  ton.  Nilai  ini  merupakan gabungan  antara  komoditas  teripang  dan komoditas  non  ikan  serta molusca lainnya. Peningkatan  rata-rata  volume  ekspor  teripang cukup  tinggi,  yaitu  124  %  terhitung  dari  tahun 2007 hingga 2011 (KKP, 2012).
Teripang  lokal  ( Phyllophorus sp.)  atau yang  lebih  dikenal  dengan  sebutan  terung merupakan  salah  satu  spesies  teripang  yang dapat  ditemukan  di  Pantai  Timur  Surabaya  dan memiliki  tingkat  distribusi  tinggi  (1,9062) dengan  kelimpahan  relatif  44,44%.  Habitat teripang  lokal  ( Phyllophorus sp.)  merupakan perairan laut dengan dasar berupa lumpur. Dari pengamatan  di  lapangan,  teripang  lokal  yang ditangkap sering kali ditemukan dengan kondisi tubuh  penuh  lumpur.  Pengambilan  terung  oleh nelayan  tidak  lagi  dilakukan  di  pinggir  pantai, melainkan  lebih  ke  tengah,  ke  arah  laut  lepas (Winarni dkk , 2012).
Masalah yang dihadapi dalam produksi teripang lokal ( Phyllophorus sp.) seiring dengan peningkatan permintaan ekspor yaitu dikhawatirkan  adanya  kelangkaan  stok  dari alam.  Kelangkaan  stok  akan  terjadi  apabila permintaan  yang  tinggi  tidak  diimbangi  dengan
usaha  dalam  melestarikan  komoditas  tersebut. Selama ini belum ada upaya untuk mengantisipasi  kelangkaan  stok  teripang  lokal di alam. Salah satu upaya untuk  mengantisipasi kelangkaan  stok  teripang  local  ( Phyllophorus
sp.) yaitu dengan melakukan kegiatan pemeliharaan pada media pemeliharaan. Kegiatan  pemeliharaan  dapat  dimulai  dengan pengadaptasian  teripang  lokal  pada  media pemeliharaan buatan.
Sistem  resirkulasi  berpeluang  untuk menjadi  alternatif  model  budidaya,  yang merupakan media pemeliharaan dengan memanfaatkan  sistem  purifikasi  buatan.  Sistem ini memiliki keuntungan dalam hal pemanfaatan air  secara  berulang  serta,  dapat  dimanipulasi untuk  kondisi  kualitas  air  yang  dibutuhkan (Lukman,  2005).  Model  pemeliharaan  yang sesuai  dengan  teripang  lokal  yaitu  model  yang memiliki kemiripan dengan habitat aslinya.
Perubahan  fisiologis  menjadi  indikator mampu  tidaknya  suatu  organisme  bertahan hidup  pada  lingkungannya.  Sistem  budidaya resirkulasi merupakan  lingkungan  buatan, sehingga  perubahan  fisiologis  pada  masa adaptasi merupakan faktor penting dalam proses pemeliharaan. Pada penelitian ini akan dilakukan  pengamatan  perubahan  fisiologis teripang  lokal  ( Phyllophorus sp.)  selama  masa adaptasi  pada  model  pemeliharaan  sistem resirkulasi  dengan  menggunakan  substrat  yang berbeda.

## Materi dan Metode
Tempat dan Waktu Penelitian  ini  dilaksanakan  pada    Juni 2013  di  Laboratorium  fakultas  perikanan  dan Kelautan Universitas Airlangga.
Alat dan Bahan Peralatan  yang  digunakan  pembuatan model  pemeliharaan  antara  lain  gunting, pemanas  solder,  tali  rafia,  gergaji,  pompa  air dan  tandon  air.  Untuk  pengambilan  sampel teripang Phyllophorus sp.  di  alam  digunakan perahu  motor,  alat  untuk  mengambil  teripang dan  ember  plastik.  Pengukuran  parameter kualitas air menggunakan thermometer, DO test kit,  refraktometer, ammonia test kit, kertas pH.
Bahan yang diperlukan untuk pembuatan  model  pemeliharaan  antara  lain Phyllophorus sp.,  lumpur  substrat  hidup Phyllophorus sp. di alam, kerikil halus diameter ukuran  +  1  cm,  spons  filter  1,5x1,5  m 2 ,  arang, zeolit,  air  laut,  pipa  paralon  ukuran  1  inchi, wadah  plastik  (18  buah),  bak  plastik  ukuran  24 liter  (9  buah),  stereofoam,  sabun  cuci,  selang aerator dan pompa aerator.
Metode  penelitian  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan tiga perlakuan. Penelitian ini  membandingkan  pengaruh  substrat  yang berbeda  terhadap  fisiologis  teripang  lokal ( Phyllophorus sp.)  selama  masa  adaptasi. Sebagai  perlakuan  adalah  perbedaan  substrat yaitu  substrat  lumpur  dari  lingkungan  hidup teripang,  substrat  kerikil  halus  dan  tanpa substrat
Media  pemeliharaan  mengacu  pada sistem  resirkulasi  yaitu  melakukan  pengolahan pada  air  buangan  budidaya  sehingga  bisa dimanfaatkan  kembali.    Media  pemeliharaan sistem  resirkuasi  yang  digunakan  terdiri  dari bak  pemeliharaan,  wadah  filter  dan  wadah pompa.  Bak  pemeliharaan  yang  digunakan berupa  bak  air  dengan  ukuran  24  liter.  Filter yang  digunakan  pada  sistem  resirkulasi  terdiri dari  spons  filter,  arang  dan  zeolit  yang  disusun di  dalam  wadah  plastik.  Pompa  dimasukkan dalam  wadah  plastik  yang  telah  terisi  air  agar tidak timbul panas berlebih yang dapat merusak pompa. Perlakuan dengan substrat yang berbeda dilakukan  dengan  menempatkan  substrat  pada dasar bak pemeliharaan. Substrat pada perlakuan  pertama  yaitu  substrat  lumpur  laut dari  lingkungan  hidup  teripang,  substrat perlakuan  kedua  yaitu  kerikil  halus,  sedangkan perlakuan  ketiga  tidak  menggunakan  substrat pada dasar bak pemeliharaan.
Bak pemeliharaan,  wadah  filter  dan  pompa  dirakit seperti gambar 1, gambar 2 dan gambar 3.
Bak  pemeliharaan  diberi  label  dengan ketentuan seperti yang ditunjukkan pada tabel 2. Bak-bak  pemeliharaan  disusun  dalam  rak  yang terbuat  dari  kayu  dengan  ukuran  3x1x1  m 3 , seperti  yang  ditunjukkan  oleh  gambar  8. Mekanisme kerja dari sistem resirkulasi tersebut di  atas  yaitu  air  dalam  bak  pemeliharaan mengalir  keluar  menuju  wadah  filter.  Dalam wadah  filter  terjadi  proses  filtrasi  oleh  filter yang  telah  disusun  sebelumnya.  Air  yang tersaring oleh filter dihisap dengan menggunakan  pompa  dan  dialirkan  kembali  ke dalam bak pemeliharaan melalui selang. Setelah bak  dirakit  seperti  gambar  di  atas,  bak  disusun delam  rak  kayu  dengan  susunan  seperti  pada gambar  4  dan  keterangan  kode  bak  pada  Tabel 1.
Tabel 1. Label Bak Pemeliharaan Perlakuan Kode Bak Substrat Lumpur 1, 2, 3 Substrat Kerikil halus 4, 5, 6 Tanpa Substrat 7, 8, 9
Pada  penelitian  ini  parameter  utama  yang diamati yaitu perubahan fisiologis teripang lokal ( Phyllophorus sp.).  Parameter  penunjang  yang diamati  yaitu  tingkat  kematian  teripang  lokal ( Phyllophorus sp.)  dan  kualitas  air  (suhu,  DO, salinitas, pH, dan ammonia).

## Hasil dan Pembahasan
Bentuk  tubuh  teripang  pada  dasarnya adalah bulat sehingga memiliki nama asing Ball Sea  Cucumber.  Phyllophorus sp.  memiliki kemampuan  untuk  mengubah  bentuk  tubuhnya dengan cara memasukkan dan mengeluarkan air
dalam  tubuhnya  melalui  bagian  anterior.  Hal tersebut  menjadi  masalah  tersendiri  dalam proses  pengukuran  berat  badan  teripang  dan juga  pengamatan  pertumbuhan  teripang.  Akibat berat  teripang  yang  berubah  seiring  dengan masuk  dan  keluarnya  air  dari  dalam  tubuh teripang,  menyebabkan  teripang  sulit  untuk dilakukan  pengamatan  pertumbuhan.  Beberapa macam  perubahan  bentuk Phyllophorus sp. dapat dilihat pada gambar 5.
Perubahan  bentuk  tubuh  yang  terjadi pada  masa  adaptasi  teripang  antara  lain  tubuh teripang  membulat,  mengembang,  memanjang
Gambar 4. Susunan Bak Pemeliharaan
Gambar 4. Susunan Bak Pemeliharaan
(lonjong)  dan  tidak  beraturan.  Dari  hasil pengamatan  secara  visual  didapatkan  rata-rata perubahan  bentuk  tubuh  teripang  selama  masa adaptasi seperti yang ditunjukkan tabel 2.
Berdasarkan  pengamatan  tingkah  laku teripang Phyllophorus sp.  dapat  diketahui beberapa  respon  teripang  terhadap  perubahan
lingkungan  alaminya.  Salah  satu  tanda  teripang Phyllophorus sp.  mengalami  stress  terhadap perubahan lingkungan ditandai dengan dikeluarkannya  usus  dan  gonad  teripang  dari bagian  anterior,  seperti  yang  ditunjukkan  pada gambar 6.
Gambar 5. Beberapa Macam Perubahan Bentuk Teripang
Keterangan : a) Phyllophorus sp. membulat ketika diangkat dari dalam air b) Phyllophorus sp. mengembang ketika diangkat dari dalam air
c) Phyllophorus sp.  membulat  dengan  beberapa  sisa  cangkang  kerang  yang  menempel  pada permukaan tubuhnya
d) Phyllophorus sp. saling  melekat antara ukuran kecil  yang  memanjang dengan ukuran besar  yang membulat
e) Phyllophorus sp. berkerumun dalam satu tempat
f) Phyllophorus sp. dengan tubuh yang mengkerut
Tabel 2. Rata-Rata Perubahan Bentuk Tubuh Teripang
Memanjang (%) Membulat (%) Mengembang (%) Tidak beraturan 20,87 32,32 4,38 6,66
Gambar 6. Phyllophorus sp. Dengan Usus dan Gonad Terburai
Gambar 7. Rata-Rata Jumlah Teripang Yang Hidup
Keterangan : Angka dalam kurung di atas bagan menunjukkan rata-rata teripang yang hidup (ekor)
Gambar 8. Grafik Rata-Rata Lama Hidup Phyllophorus sp. Keterangan : Angka dalam kurung di atas bagan menunjukkan rata-rata lama hidup teripang (hari)
Phyllophorus sp.  dilakukan  selama  lima  hari dikarenakan  pada  penelitian  ini  teripang  hanya mampu  hidup  paling  lama  lima  hari  dalam  bak pemeliharaan  selama  masa  adaptasi.  Hasil pengamatan disajikan dalam bentuk grafik pada gambar 7, dan grafik rata-rata lama hidup dapat dilihat pada gambar 8.
Pengamatan tingkat
mortalitas berdasarkan  berat  badan  dilakukan  dengan mengamati  waktu  ketahanan  hidup  masing- masing  individu  di  semua  perlakuan.  Dari pengamatan  tersebut  dapat  diperoleh  data berapa  lama  waktu  teripang  dapat  bertahan hidup di bak pemeliharaan.
Pada pengamatan diperoleh hasil bahwa  teripang  dengan  ukuran  berat  kelompok besar lebih banyak mengalami kematian di awal pemeliharaan.  Hal  ini  terjadi  baik  pada perlakuan  substrat  lumpur  di  semua  ulangan, perlakuan substrat kerikil pada ulangan pertama dan  kedua,  dan  juga  perlakuan  tanpa  substrat pada  ulangan  ketiga.Terlihat  bahwa  teripang dengan  ukuran  berat  besar  mati  pada  hari pertama  hingga  hari  kedua.  Sedangkan  pada teripang  dengan  berat  kecil  dan  sedang  lebih dapat  bertahan  hidup  lebih  lama.  Pada perlakuan  dengan  substrat  lumpur  diketahui bahwa  teripang  dengan  berat  sedang  dapat bertahan  hidup lebih baik  dibandingkan dengan berat besar.
Peristiwa  tersebut  kemungkinan  dapat terjadi karena beberapa hal, pertama yaitu faktor tekanan  air  dan  yang  kedua  yaitu  faktor ketebalan  substrat.  Teripang Phyllophorus sp. memiliki  habitat  di  alam  dengan  kedalaman berkisar  antara  3  meter  hingga  10  meter  lebih dari  permukaan  air  laut.  Dengan  kedalaman  ini teripang mampu beradaptasi dengan tekanan air yang tinggi. Sedangkan dalam bak pemeliharaan kedalaman  air  hanya  berkisar  antara  10  cm hingga  15  cm.  Dalam  kondisi  seperti  ini teripang  akan  beradaptasi  dengan  perubahan kedalaman  air  antara  habitat  asli  dengan  bak pemeliharaan.  Berdasarkan  hasil  penelitian diketahui  teripang  yang  tergolong  memiliki berat  besar  lebih  cepat  mati  dari  pada  yang memiliki berat sedang dan kecil. Diduga bahwa teripang  dengan  berat  sedang  dan  kecil  lebih mampu beradaptasi terhadap perubahan kedalaman air yang secara langsung berpengaruh terhadap tekanan air.
Faktor kedua yang diduga berpengaruh yaitu  ketebalan  substrat  pada  habitat  dimana Phyllophorus sp.  itu  hidup.  Di  alam,  teripang Phyllophorus sp.  sering  ditemukan  di  dalam lapisan  lumpur  pada  dasar  laut.  Pada  bak pemeliharaan  menggunakan  substrat  dengan ketebalan  3  cm  dari  dasar.  Teripang  dengan
ukuran  berat  besar  akan  lebih  membutuhkan substrat  yang  lebih  banyak  daripada  teripang dengan  ukuran  berat  sedang  maupun  kecil.  Hal ini juga dapat mempengaruhi kematian teripang berdasarkan  perbedaan  berat  antara  kelompok kecil, sedang dan besar.
Pada pengamatan respon  stres teripang ditemukan  teripang  dengan  kondisi  usus  dan gonad yang dikeluarkan dari bagian anteriornya. Hal  ini  diduga  merupakan  respon  sistem  imun terhadap lingkungannya. Pada perlakuan dengan substrat  lumpur  menunjukkan  hanya  satu  ekor teripang  yang  menunjukkan  respon  stress dengan mengeluarkan bagian usus dan gonadnya.
Perubahan  lain  yang  terjadi  yaitu  kulit teripang  menjadi  dipenuhi  lendir  yang  akan menyebabkan  kulit  teripang  mudah  terluka. Kulit  teripang  pada  dasarnya  memiliki  tekstur yang  kesat  dan  kuat,  akan  tetapi  dalam  proses respon terhadap stress akan banyak mengekskresikan  lendir  yang  lama  kelamaan akan  menyebabkan  kulit  mudah  luka  hingga hancur  dan  berakhir  pada  kematian.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Parashar  (2002) dalam Suseno  (2011)  yang  menyatakan  bahwa ekskresi  lendir,  pembengkakan,  hiperplasia  dan penggabungan lamelar merupakan respon pertahanan  diri  dari  epitelium  hewan  air terhadap  perubahan  lingkungan.Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa teripang Phyllophorus sp.  yang  dipelihara  dalam  subtrat lumpur  memiliki  ketahanan  hidup  lebih  baik dari pada substrat kerikil dan tanpa substrat. Hal ini dapat terjadi dikarenakan teripang Phyllophorus sp.  merupakan  biota yang memiliki  habitat  asli  di  alam  berupa  substrat lumpur  pada  dasar  laut,  sehingga  pada  substrat lumpur  teripang  lebih  mampu  beradaptasi dengan  lingkungan.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Putra  (2012) dalam usaha domestikasi ikan motan ( Thynnichthys thynnoides Blkr)
yang merupakan  ikan  lokal  Sungai  Siak.  SR  ikan motan yang dipelihara di Sungai Siak lebih baik daripada  yang  dipelihara  dalam  karamba  di kolam  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan Universitas  Riau.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa dalam usaha domestikasi diperlukan penyesuaian  lingkungan  yang  menyerupai habitat asal biota.

## Kesimpulan
Perbedaan  substrat  berpengaruh  terhadap fisiologis  teripang Phyllophorus sp.,  yaitu tingkah  laku,  perubahan  bentuk  teripang  serta respon  terhadap  lingkungan.  Pada  perlakuan pemeliharaan dengan substrat lumpur
menunjukkan  hasil  paling  baik  karena  hanya sedikit teripang yang menunjukkan gejala stress dengan mengeluarkan usus dan gonadnya. Perbedaan  berat  badan  teripang Phyllophorus sp.  berpengaruh  terhadap  tingkat  mortalitas teripang  di  bak  pemeliharaan.  Teripang  dengan ukuran  berat  badan  besar  lebih  cepat  mati  dari pada  teripang  dengan  ukuran  berat  kecil maupun sedang.
Perlu  dilakukan  penelitian  tentang keterkaitan  perubahan  fisiologis  dengan  tingkat mortalitas teripang. Perlu dilakukan uji terhadap substrat  yang  lebih  efisien  dalam  mendukung kehidupan  teripang  dalam  media  pemeliharaan buatan.

## Daftar Pustaka
Darsono,  P.  1994.  Usaha  Pembenihan  untuk
Pelestarian Sumberdaya Teripang.
Oseana. 19 (4) : 13-21. Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan.  2012. Statistik  Ekspor  Hasil  Perikanan  2011. Dirjen  Pengolahan  dan  Pemasaran Hasil Perikanan. Jakarta. Lukman,  B.,  T.  Sudiono  dan  N.  Hermayani. 1998.  Uji  Pemeliharaan  Ikan  Betutu pada Sistem Resirkuiasi Dalam Lukman  dan  D.  I.  Hartoto  (editor). Rehabilitasi Lingkungan Danau
Sentung.  Puslitbang  Ekonomi  dan Pembangunan-LIPI. Hal. 105 - 113.
Parashar, R. S. dan Banerjee, T.K. 2001. Toxic
Impact  of  Lethal  Concentration  of Lead  Nitrate  of  the  Gills  of  Air-
Breathing Catfish Heteropneustes fossilis (Bloch). Veterinarski 72  (3)  : 167-183. Preston,  G.  L.  1993.  Beche-de-mer.  In Nearshore  Marine  Resources  of  the
South Pacific. Information for Fisheries Development and Management,  A.  Wright  &  L.  Hill (Ed.). Forum Fisheries Agency, Honiara, Solomon Island. 371-407. Putra,  R.  M.,  Sukendi  dan  Yurisman.  2011. Teknologi  Domestikasi,  Pembenihan dan  Budidaya  Ikan  Selais  ( Ompok hyphopthalmus ) Dalam Rangka
Meningkatkan  Kesejahteraan  Nelayan dan  Petani  Ikan  di  Pinggiran  Sungai Kampar, Riau. Universitas Riau. Riau. Ramadhani, H. M., W, Dwi., dan S, Hari. 2012. Pengaruh  Pemberian  Ekstrak  Tiga Jenis  Teripang  Lokal  Pantai  Timur Surabaya Terhadap Hepar Mencit ( Mus musculus )  Setelah  Infeksi Escherichia coli .  Fakultas  Sains  dan  Teknologi, Universitas Airlangga. Surabaya.
SIDATIK.  2013.  Volume  Produksi  Perikanan
Tangkap  di  Laut  Menurut  Jenis  Ikan.
2000-2013. www.sidatik.com. 21 Pebruari 2013.
Suseno,  H.  2011.  Bioakumulasi  Merkuri  dan Metil  Merkuri  oleh
Oreochromis mossambicus Menggunakan  Aplikasi Perunut Radioaktif : Pengaruh Konsentrasi, Salinitas, Partikulat, Ukuran  Ikan  dan  Kontribusi  Jalur Pakan. Universitas Indonesia. Depok. Winarni,  D.,  A,  Moch.,  M,  E,  Dewi  dan  N, Machmudhatun. 2012. Kajian Histologi Gonad Teripang Phyllophorus sp . pada  Bulan  Pebruari, Maret  dan  April  2012.  Fakultas  Sains dan Teknologi, Fakultas Perikanan dan Kelautan. Universitas Airlangga. Surabaya.