PENGARUH PEMBERIAN PAKAN KONSENTRAT DAN UREA MOLASES BLOK (UMB) TERHADAP HEMOGLOBIN SAPI POTONG
Jumriah Syam 1) A.L Tolleng 2) Umar 3)
1) Dosen Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar Email: jr77syam@gmail.com
2) Dosen Bagian Produksi Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin.
3) Jurusan Ilmu Peternakan Fak Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar
Abstract : This study aims to find out how the effect of feed concentrate and the  urea  molasses  block  (UMB)  to  hemoglobin  beef cattle.  Riset in  Samata Farming  Integrated  Systems  (FIS)  Gowa  Regency  and  Lab.  Integrated
Livestock  Product  Technology,  Faculty  of  Science  and  Technology  UIN Alauddin Makassar. The method used a randomized block design (RAK) with 2  x  6  pattern,  (T1;  forage  70  +  concentrate  30%),  (T2;  forage  70  +  UMB 30%),  using  as  12  heads  of  bali  cattle.  Data  analysis  using  t-student.  The results showed that the concentrate and the urea molasses block (UMB), was not significant (P> 0.05) to the hemoglobin value of beef cattle.
Keywords : Concentrate,  urea  molasses  block  (UMB),  Hemoglobin,  Beef Cattle

## PENDAHULUAN
aktor pakan berpengaruh pada penggemukan sapi,  biaya pakan berkisar 60-80  %  dari  biaya  produksi  (Ditjen  Peternakan  dan  Kesehatan  hewan, 2012).Ada  dua  strategi  pemberian  pakan  pada  ternak  ruminansia,  yang pertama  pemberian  pakan  yang  langsung  dimanfaatkan  oleh  tubuh  ternak,  kedua memperbaiki  keseimbangan  nutrisi  mikroba  rumen  (Preston,  1995).  Strategi pertama memberikan pakan konsentrat. Konsentrat merupakan pakan yang mudah difermentasikan,  sehingga  merangsang  pertumbuhan  mikrobia  rumen  yang mempercepat  kemampuan  mencerna  serat  kasar  dan  meningkatkan  kadar propionat  yang  berguna  dalam  pembentukan  daging  (Tilman, et  al ;  1991). Konsentrat  merupakan  bahan  pakan  atau  campuran  bahan  pakan  yang mengandung  serat  kasar  kurang  dari  18  persen,  TDN  lebih  dari  6  persen,  dan berperan menutup kekurangan nutrien yang belum terpenuhi dari hijauan (Akoso, 1996).  Strategi  yang  kedua  dengan  pemberian  urea  mineral  molasses  blok (UMMB).  Urea  Molasses  Blok  (UMB)  merupakan  salah  satu  jenis  pakan tambahan  yang biasanya tersusun  dari berbagai  macam  bahan pakan, baik bahan pakan sumber protein dan NPN, bahan pakan sumber energi, bahan pakan sumber vitamin serta mineral (Direktorat Pembinaan SMK Kemendikbud, 2013). UMMB
F
104 _ Jurnal Teknosains, Volume 10, Nomor 1, Januari-Juni 2016 , hlm. 103 – 110
membantu  pembentuk  asam  amino  yang  dibutuhkan  oleh  sapi,  meningkatkan palatabilitas dan kecernaan pakan (Bp3knanggulan, 2014).
Pakan  yang  dikonsumsi  akan  mengalami  proses  metabolisme  dan diabsorbsi  oleh  tubuh  melalui  darah.  Peran  utama  darah  adalah  sebagai  media transportasi untuk membawa oksigen dari paru-paru ke sel-sel jaringan tubuh clan CO,  ke  paru-paru.  membawa  bahan  makanan  dari  usus  ke  sel-sel  tubuh, mengangkut zat-zat tak terpakai sebagai hasil metabolisme untuk dikeluarkan dari tubuh,  mentransfer  enzim-enzim  dan  hormon,  mengatur  suhu  tubuh, keseimbangan cairan asam-basa, pertahanan tubuh terhadap infiltrasi benda-benda asing  dan  mikroorganisme  serta  ikut  berperan  dalam  mempertahankan keseimbangan  air  serta  penggumpalan/pembekuan  darah,  untuk  mencegah terjadinya  kehilangan  darah  yang  berlebihan  pada  waktu  luka  (Suwandi,  2002). Darah  merupakan  jaringan  cair  yang  terdiri  atas  dua  bagian  yaitu  plasma  darah dan sel darah. Sel darah terdiri dari tiga jenis yaitu trombosit, leukosit dan eritrosit (Pearce,  2006).  Fungsi  utama  eritrosit  atau  sel  darah  merah  yang  mengandung hemoglobin  merupakan  komponen  hematologi  utama  dari  transport  oksigen (Hoffbrand,  2007).  Hemoglobin adalah metaloprotein ( protein yang  mengandung zat  besi)  di  dalam sel  darah  merah yang  berfungsi  sebagai  pengangkut oksigen dari paru-paru ke  seluruh  tubuh  (WebMD  Medical  Reference,  2014)  pada mamalia dan hewan lainnya.  Hemoglobin  juga  pengusung karbon  dioksida kembali menuju paru-paru untuk dihembuskan keluar tubuh . Molekul hemoglobin terdiri  dari globin , apoprotein ,  dan  empat  gugus heme ,  suatu  molekul  organic dengan satu atom besi (Wikipedia, 2014).
Berdasarkan  uraian  sebelumnya,  maka  penelitian  pengaruh  penggunaan pakan  berkaitan  dengan  fisiologis  ternak,  guna  mendukung  peningkatan produktivitas ternak perlu dilakukan. Olehnya itu, bagaimana pengaruh pemberian pakan  konsentrat  dan  urea  molases  blok  (UMB)  terhadap  hemoglobin  (Hb)  sapi potong menjadi kajian dalam penelitian ini.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN

## A. Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Februari–April  2016  di  Samata Integrated  Farming  System  (FIS)  Kab.  Gowa  dan  Laboratorium  Hasil  Ternak Terpadu Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Alauddin Makassar.
Jumriah Syam dkk , Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat dan Urea Molases Blok (UMB)…_ 105

## B. Materi Penelitian
Alat  yang digunakan adalah: timbangan, sekop,  alat cetak UMB,  venojet, pipet  sahli,  batang  pengaduk,  haemometer,  tabung  gelas  standar,  kaos  tangan, kandang  jepit  dan  tali.  Bahan  yang  digunakan  adalah  12  ekor  ternak  sapi  bali jantan,  anti  koagulan,  alkohol,  kapas,  tissu,  aquades,  HCl  0,1  N  dan  pakan  yang terdiri atas 3 jenis yaitu konsentrat, UMB dan hijauan (rumput gajah, jerami padi).

## C. Metode Penelitin
Penelitian  menggunakan  rancangan  acak  kelompok,  dengan  pola  2  x  6, yaitu  perlakuan  (P 1 );  Pakan  hijauan  70%  +  UMB  30  %,  perlakuan    (P 2 );  pakan hijauan 70% + konsentrat 30 %. Pakan konsentrat dan urea molases blok (UMB) yang  diberikan  diformulasi  dari  bahan  lokal,  dengan  komposisi  pada  Tabel  1. Hasil  analisis  proximat  pakan  konsentrat  urea  molases  blok  (UMB)  yang digunakan pada Tabel 2. Bangsa sapi yang digunakan adalah sapi bali jantan pada kisaran  umur  1,5  -  2  tahun,  sebanyak  12  ekor.  Pemberian  pakan  dilakukan  2  x sehari secara add-libitum , pemberian air minum secara add-libitum. Pengambilan sampel darah ternak dilakukan setiap 10 hari pada  vena subcutan sebanyak 5 cc. Sampel darah  yang diambil kemudian dianalisis kandungan hemoglobinnya (Hb) menggunakan  metode  Sahli. Prinsip  metode  ini  adalah  hemoglobin  diubah menjadi  hematin  asam,  kemudian  warna  yang  terjadi  dibandingkan  secara  visual dengan  standart  warna  pada  alat  hemoglobinometer.  (Dacie  dan  Lewis,  1996; Dharmawan,  2002),  selanjutnya  data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan  uji T-student (Sudjana, 1996).
Tabel 1. Komposisi pakan konsentrat dan urea molases blok (UMB)
No Komposisi Pakan (kg) urea molases blok (UMB) Jumlah Konsentrat Jumlah 1 Molases 31 Molases 7 2 Urea 8 Urea 5 3 Dedak padi 22 Dedak padi 28 4 Tepung kulit coklat 8 Tepung kulit coklat 15 5 Tepung kulit kacang 9 Tepung kulit kacang 5 6 Tepung udang 7 Tepung udang 15 7 Garam 2 Garam 16 8 Mineral 8 Mineral 2 9 Garam 5 Garam 7 Jumlah 100 Jumlah 100
106 _ Jurnal Teknosains, Volume 10, Nomor 1, Januari-Juni 2016 , hlm. 103 – 110

## Tabel 2. Hasil analisis proximat pakan konsentrat dan urea molases blok (UMB)
No Jenis pakan yang diberikan Komposisi (%) Air Protein Lemak Kasar Serat Kasar BETN Abu 1  Konsentrat 14,70 29,01 2,77 23,10 26,06 19,06 2  Urea molases blok (UMB)  17,62 33,64 0,68 17,10 22,04 26,54 3  Jerami 70 7,17 4,55 33,43 33,20 26,54
Sumber: Laboratorium Kimia Makanan Ternak, Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar 2014 .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  kandungan  hemoglobin  (Hb)  darah  sapi  potong  yang diberikan  pakan  konsentrat  dan  urea  molases  blok  (UMB)  selama  ±  50  hari, ditunjukkan pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengaruh pemberian pakan konsentrat dan urea molases blok (UMB) terhadap kandungan hemoglobin (Hb) sapi potong.
Sumber : Hasil Analisis Data Primer Setelah Diolah,2014
Pada  Tabel  3,  memperlihatkan  bahwa  rata-rata  nilai  hemoglobin  (Hb) kelompok sapi potong P 1 (hijauan + UMB)  dan P 2 (hijauan + konsentrat ),  nilai hemoglobin  (Hb)  yang  didapatkan  lebih  rendah  dibandingkan  hemoglobin  (Hb) sapi  yang  normal,    menurut  Siswanto    (2011)  8,7  gr%  pada  sapi  bali  betina; Utama dkk. ,  (2001) 8,5 – 12 gr% pada sapi bali; Wahyuni dan Matram (1983) 8,9
%  pada  sapi  bali;  Coles  (1980)  11,5  g%    pada  sapi Bos  Taurus ;  Schalm dkk.,
(1975) berkisar 8 -  15 gr%; Rendahnya nilai hemoglobin (Hb) pada sapi potong ini,  diduga  karena  tidak  tercukupinya  nutrisi  untuk  kebutuhan  pokok  dan
No Nilai Hemoglobin (Hb) ( gr %)
Perlakuan Pakan
P 1 Hijauan 70 % + 30 % UMB P 2 Hijauan 70 % + 30 % Konsentrat 1 6.70 ± 0.86 6.43 ± 1.11 2 6.47 ± 0.31 6.56 ± 1.11 3 6.39± 0.40 6.74 ± 1.33 4 6.56 ± 0.27 6.96 ± 1.08 5 7.29 ± 1.05 6.84 ± 0.91 Rata-rata 6.54 ± 0.41 6.71 ± 1.11
Jumriah Syam dkk , Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat dan Urea Molases Blok (UMB)…_ 107
produksi,  yang  berasal  dari  jumlah  pakan  yang  dikonsumsi.    Rata-rata  konsumsi pakan pada P 1 yaitu urea molases blok (UMB)  sebesar  4.23 kg/ekor, sedangkan pada  P 2 yaitu konsentrat  sebesar  4.35  gr/ekor,  sehingga  hal  ini  diduga mempengaruhi  nilai  Hemoglobin  (Hb)  yang  dihasilkan.  Faktor  lain  yang  diduga mempengaruhi  adalah  faktor  iklim  yang  secara  tidak  langsung  mempengaruhi kondisi  ternak,  karena  penelitian  ini  dilakukan  pada  saat  musim  kemarau. McDowell  (1974)  menyatakan,  bahwa  untuk  kehidupan  dan  produksinya,  ternak memerlukan suhu lingkungan yang optimum. Nurdiati dkk., (2012 ) menyatakan, bahwa  efisiensi  produksi  sapi  potong  pada  peternakan  rakyat  di  pertanian  lahan kering adalah rendah, dikarenakan PBBH, FC/G dan IOFC yang dihasilkan sangat kecil.Hemoglobin  (Hb)  terdiri  dari  protein  dan  Fe,  dimana  protein  akan  bekerja dengan  bantuan  energi  (TDN).  Besarnya  nilai  hemoglobin  (Hb)  sangat dipengaruhi  oleh  kecukupan  gizi  dalam  tubuh  ternak  khususnya  protein  yang digunakan untuk sintesis hemoglobin (Wardayanto, 2004).
Secara  umum,  rata-rata  nilai  hemoglobin  (Hb)  kelompok  sapi  potong  P 1 (hijauan + UMB) dan P 2 (hijauan + konsentrat) lebih rendah dibandingkan dengan nilai hemoglobin (Hb) penelitian yang dilaporkan sebelumnya, namun pada Tabel 3 menunjukkan,  bahwa rata-rata nilai hemoglobin (Hb) kelompok sapi potong  P 2 (hijauan  +  konsentrat),  lebih  tinggi  0,15  gr%  dibandingkan  rata-rata  nilai hemoglobin  (Hb)  kelompok  sapi  potong  P 1 (hijauan  +  UMB),  sehingga  dapat dinyatakan,  bahwa  kondisi  fisiologis  ternak  pada  kelompok  sapi  potong  P 2 lebih baik  daripada  kelompok  sapi  potong  P 1 berdasarkan  nilai  hemoglobin  (Hb). Hariono ( 1980)  menyatakan,  bahwa  hemoglobin  (Hb)  adalah  protein  yang mempunyai  daya  gabung  dengan  oksigen  dan  membentuk  oxyhemoglobin  di dalam  sel  darah  merah,  melalui  fungsi  ini  oksigen  dibawa  dari  paru-paru  ke jaringan-jaringan  tubuh.  Pengaruh  penggunaan  UMB  terhadap  nilai  hemoglobin (Hb)  ternak  kambing  peranakan  ettawa  (PE)  dilaporkan  oleh  Raguat  dan Rahmatang  (2012),  bahwa  pemberian  pakan  P 1 (rumput  alam  100%  +  50  gram USMB-plus) dan P 2 (rumput alam 100% + 100 gram USMB-plus) dan P 3 (rumput alam 100% + 150 gram USMB-plus) pada kambing peranakan etawah (PE) tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap kadar hemoglobin
Rata  -rata  nilai  hemoglobin  (Hb)  kelompok  sapi  potong  P 1 (hijauan  + UMB)    dan  P 2 (hijauan  +  konsentrat)  berdasarkan  periode  pengambilan  sampel darah, yaitu setiap 10 hari dapat dililihat pada Grafik 1.
108 _ Jurnal Teknosains, Volume 10, Nomor 1, Januari-Juni 2016 , hlm. 103 – 110
Grafik 1: Rata-Rata Nilai Hemoglobin  Sapi Potong  yang Diberikan Pakan

## Konsentrat dan Urea Molasses Blok (UMB)

## Sumber : Hasil Analisis Data Primer Setelah Diolah,2014
Pada  Grafik  1  memperlihatkan,  nilai  hemoglobin  (Hb)  sapi  potong  yang diberikan  pakan  setiap  periode  jumlahnya  berbeda-beda  atau  bersifat  fluktuatif. Hemoglobin  (Hb)  adalah  protein  majemuk,  tersusun  atas  protein  sederhana  yang disebut  globin  (Schalm,  dkk.,  1975)  globin  merupakan  96%  bagian  dari hemoglobin yang berupa protein (Dukes, 1970), sehingga konsumsi protein sangat menentukan nilai hemoglobin.

## KESIMPULAN
Pakan  konsentrat  dan  urea  molases  blok  (UMB)  tidak  berpengaruh  nyata (P>0,05) terhadap nilai  hemoglobin (Hb) pada sapi potong, namun secara umum performance ternak sehat.

## DAFTAR PUSTAKA
Koso, T. B. 1996. Kesehatan Sapi . Kanisius, Yogyakarta.
Bp3knanggulan .  2010. Penggunaan Urea Mineral  Molasses Block  (UMMB) dan Dodol  sebagai  Pengganti  Konsentrat  pada Sapi. Error!  Hyperlink  reference not valid. . Diakses pada tanggal 8 Juli 2014.
Coles,  E.H.  1980. Veterinary  Clinical  Pathology .  3 rd Ed.  WP  Sanders  CA Philadelphia, London, Toronto.
Dacie,  S.J.V.,  dan  S.M.  Lewis  1996 ,  Practical  Haematology ,  Churchill Livingstone, London .
Direktorat  Jendral  Peternakan  Hewan  dan  Kesehatan  Hewan.  2012. Pengaruh Pemberian  Complete  Feed  Terhadap  Kadar  Metabolit  Darah  Sapi  PO .
Ni lai he m og lo bi n gr/ %
Jumriah Syam dkk , Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat dan Urea Molases Blok (UMB)…_ 109
Error!  Hyperlink  reference  not  valid. pengaruh-pemberian-complete- feed-terhadap-kadar-metabolit-darah-sapi-po.html
Direktorat Pembinaan SMK, Kemendikbud. 2013. Buku Teks Bahan Ajar Siswa, Dasar-Dasar Pakan Ternak. Hal 174.
Dukes,  H.H. 1970. The  Physiology of  Domestic  Animal. Comestock Pub. Assoc,
New York.
Hariono,  B.  1980.  Patologi  Klinik,  Fakultas  Kedokteran  Hewan.  Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Hoffbrand,  A.V,  dan  J.E.  Pettit.  2007. Kapita  Selekta  Hematologi. Bina  Rupa Aksar. Jakarta.
McDowell, R.E.  1972. Improvement of Livestock Production in Warm Climate .
W.H. Freeman and Co., San Frascisco.p.1-128
Nurdiati,  K.,  Handayanta,  E    dan  Lutojo.  2012. Tropical  Animal  Husbandry . Jurnal Vol. 1 No.1: 52-58
Pearce,  E.C.  2006. Anatomi  dan  Fisiologi  untuk  Paramedis .  PT.  Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Preston,  T.R.  1995. Tropical  Animal  Feeding.  Univercity  of  Agriculture  and Forestry: Vietnam. hlm: 109-112
Raguat  dan  Rahmatang  (2012). Suplementasi  Urea  Saka  Multinutrien  Blok (USMB)  Plus  terhadap  Hemogram  Darah  Kambing  Peranakan  Ettawa (PE) . Jurnal Peternakan Sriwijaya (JPS) Desember Vol 1. No 1: 55-64
Schalm,  O.W.,  Jain,  N.C  and  Carrol,  E.J.  1975. Veteriner  Haematology .  3 rd Edition Lea & Fibiger, Philadelphia. P. 154.208.374.
Siswanto. 2011 . Gambaran Sel Darah Merah Sapi Bali (studi rumah potong) (the erytrocyte  profile  of  the  female  bali  cattle)  [sloughter  house  study).
Buletin Veteriner Udayana Vol.3 No.2: 99-105.
Sudjana, 1996. Metoda Statistika. Edisi Ke 8.Tarsito, Bandung.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi.,  S.  Reksohadiprodjo.,  S.  Prawirokusumo.,  dan  S Lebdosoekojo.,  1991. Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar .  Gadjah  Mada University Pres, Yogyakarta
Utama,  I.H.,  dkk.  2001. Karakteristik  Anemia  Sapi  Bali.  Jurnal  Veteriner . Fakultas Kedokteran Hewan, Unud. Denpasar.Vol. 2. No.1: 13-16.
Wahyun,S  dan  Matram,  B.  1983. Observasi  pada  Hematologi  Sapi  Bali . Proceedings.  Petemuan  Ilmiah  Ruminansia  Besar.  Pusat  Penelitian  Dan Pengembangan Peternakan, BPPP Deptan. H. 177-180.Bogor
110 _ Jurnal Teknosains, Volume 10, Nomor 1, Januari-Juni 2016 , hlm. 103 – 110
Wardayanto,  N.  2004. Penampilan  Produksi  Domba  Domba  Lokal  Jantan  yang Diberi Produk Fermentasi Jerami Padi dengan Ragi Isi Rumen . Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro, Semarang. (Tesis Magister Ilmu Ternak). WebMD  Medical  Reference  from  Healthwise,2014. http://www.webmd.com/hw- popup/hemoglobin-7998.(Online) Diakses pada tanggal  8 Juli 2014.
Wikipedia,  2014. https://id.wikipedia.org/wiki/Hemoglobin .  (Online) Diakses pada tanggal  5 Juli 2014.