ISSN: 1410-8917 e-ISSN: 2597-9914
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 22 (3) (2019): 79 – 84

## Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi
Journal of Scientific and Applied Chemistry
Journal homepage: http://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa

## Penentuan Kadar Fenolik Total dan Aktivitas Antioksidan Enam Tanaman Hias
Mohamad Rafi a,b,* , Tanti Yulianti Raga Pertiwi a , Syaefudin c
a Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, Jl. Tanjung Kampus IPB Dramaga, Bogor 16880, Indonesia
b Pusat Studi Biofarmaka Tropika, Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Institut Pertanian Bogor, Jl. Taman Kencana No. 3, Kampus IPB Taman Kencana, Bogor 16128, Indonesia
c Departemen Biokimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, Jl. Tanjung Kampus IPB Dramaga, Bogor 16880, Indonesia
* Corresponding author: mra@apps.ipb.ac.id
https://doi.org/10.14710/jksa.22.3.79-84
Art ic le   Info

## Ab s t rac t
Article history: Received: 24 February 2019
Revised: 5 May 2019 Accepted: 6 May 2019
Online: 29 May 2019
Keywords: antioxidant activity; total phenolic; ornamental plant
Title: Determination of Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Six Ornamental Plants
Total phenolic content and antioxidant activity from six Indonesian ornamental plants have been studied. Those plants are Yellow Allamanda ( Allamanda cathartica L.), Bigleaf Hydrangea ( Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser.), Crystal  Anthurium ( Anthurium crystallinum Linden  & André),  Kapok  Bush  ( Aerva  sanguinolenta (L.)  Blume),  Siamese  Calypha  ( Acalypha  siamensis Oliv.  Ex  Gage),  and  Wishbone  Flower/Bluewings  ( Torenia  fournieri Linden  ex  E.  Fourn). Extraction  was  carried  out  by  maceration  using  ethanol  as  the  extracting  solvent.  Total phenolic  content  was  determined  by  the  Folin  Ciocalteu  method.  Antioxidant  activity  was measured using the 2.2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), reducing power, and cupric  ion reducing  antioxidant  capacity  (CUPRAC)  method.  Based  on  the  results  obtained,  Bigleaf Hydrangea has the highest yield and total phenolic content about 15.45% and 13.86 mg gallic acid/g dry powder respectively. Siamese Acalypha leaves have the highest antioxidant activity for all methods used namely DPPH, reducing power, and CUPRAC with a value of 180.45; 202,17; and 589.90 µmol trolox/g dry powder, respectively. This indicates that antioxidant activity is not only derived from phenolic compounds because Siamese Acalypha leaves which have lower total phenolic levels than Bigleaf Hydrangea leaves provide higher antioxidant capacity.

## Ab s t rak
Kata Kunci: aktivitas antioksidan; fenolik total; tanaman hias
Kadar fenolik total dan aktivitas antioksidan pada enam tanaman hias Indonesia telah diteliti. Enam  tanaman  tersebut  yaitu  Alamanda  ( Allamanda  cathartica L.),  Bokor  ( Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser.), Kuping Gajah ( Anthurium crystallinum Linden & André), Sambang Colok  ( Aerva  sanguinolenta (L.)  Blume),  Teh-tehan  ( Acalypha  siamensis  Oliv. Ex  Gage),  dan Torenia  ( Torenia  fournieri Linden  ex  E.  Fourn).  Ekstraksi  dilakukan  secara  maserasi menggunakan  etanol  sebagai  pelarut  pengekstraknya.  Kadar  fenolik  total  ditentukan menggunakan  metode  Folin  Ciocalteu.  Aktivitas  antioksidan  diukur  menggunakan  metode 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH), reducing power , dan cupric ion reducing antioxidant capacity (CUPRAC).  Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh,  rendemen  dan  kadar  fenolik  total  tertinggi dimiliki oleh daun Bokor masing-masing sebesar 15,45% dan 13,86 mg ekivalen asam galat/g serbuk kering. Daun Teh-tehan memiliki aktivitas antioksidan tertinggi untuk semua metode yang digunakan yaitu DPPH, reducing power , dan CUPRAC dengan nilai masing-masing 180,45; 202,17;  dan  589.90  µmol  troloks/g  serbuk  kering.  Hal  ini  menandakan  bahwa  aktivitas antioksidan tidak hanya berasal dari senyawaan fenolik karena daun Teh-tehan yang memiliki
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 22 (3) (2019): 79 – 84
kadar fenolik total lebih rendah dari daun Bokor memberikan kapasitas antioksidan yang lebih tinggi.

## 1. Pendahuluan
Beberapa penyakit dapat disebabkan oleh keberadaan  radikal  bebas  dalam  tubuh  seperti  kanker, jantung,  katarak,  penuaan  dini,  serta  penyakit degeneratif  lainnya  [1].  Radikal  bebas  terbentuk  melalui peristiwa  metabolisme  sel  normal,  peradangan, kekurangan gizi maupun sebagai respons atas pengaruh luar  tubuh  seperti  polusi  lingkungan,  asap  rokok,  dan paparan  sinar  ultraviolet.  Oleh  sebab  itu,  dibutuhkan senyawa  yang  dapat  menghambat  reaksi  oksidasi  dan melindungi  tubuh  dari  serangan  radikal  bebas  yang disebut antioksidan.
Secara alami, tubuh kita memiliki sistem pertahanan terhadap  keberadaan  radikal  bebas  ini  yaitu  dengan adanya  antioksidan  endogen  intrasel  yang  terdiri  atas enzim-enzim  yang  disintesis  oleh  tubuh  seperti superoksida dismutase, katalase, dan glutation peroksidase  [2].  Akan  tetapi  jika  dalam  keadaan  sakit dengan  jumlah  radikal  bebas  yang  berlebihan,  enzim- enzim  tersebut  dapat  menurun  aktivitasnya.  Dalam kondisi ini, dibutuhkan antioksidan eksogen yang dapat berasal  dari  makanan  ataupun  asupan  lainnya  untuk menetralisasi efek radikal bebas [3]. Salah satu golongan senyawa  yang  dapat  berperan  sebagai  antioksidan  yaitu senyawa fenolik seperti flavonoid. Senyawa golongan ini banyak  terdapat  pada  tumbuhan  yang  juga  berfungsi sebagai pigmen warna merah sampai biru pada beberapa tanaman hias [4].
Tanaman hias memiliki bentuk yang unik dan khas, umum digunakan untuk memberikan nilai estetika pada lingkungan  rumah  atau  taman.  Selain  itu,  beberapa tanaman  hias  telah  diketahui  memiliki  aktivitas antioksidan,  seperti  kuping  gajah,  teh-tehan  [5],  dan torenia  [6].  Saat  ini,  pemanfaatan  senyawa  antioksidan dari  tanaman  hias  di  Indonesia  masih  belum  banyak dikembangkan  sehingga  menjadi  suatu  peluang  untuk memperoleh  sumber  antioksidan  alami  lainnya  karena tanaman  hias  umumnya  telah  banyak  dibudidayakan sehingga mudah mendapatkannya.
Pada  penelitian  ini,  kami  menggunakan  enam tanaman  hias  yaitu  Alamanda  ( Allamanda  cathartica L.), Bokor  ( Hydrangea  macrophylla (Thunb.)  Ser.),  Kuping Gajah ( Anthurium crystallinum Linden & Andr é), Sambang Colok  ( Aerva  sanguinolenta (L.)  Blume),  Teh-tehan ( Acalypha  siamensis Oliv.  Ex  Gage), dan  Torenia  ( Torenia fournieri Linden ex E. Fourn). Beberapa tanaman tersebut telah  diketahui  memiliki  aktivitas  antioksidan  seperti yang disebutkan sebelumnya. Untuk lebih mengakuratkan  nilai  aktivitas  antioksidannya,  maka dalam penelitian ini digunakan tiga metode pengukuran aktivitas antioksidan dengan satuan aktivitasnya sebagai ekuivalen  troloks  per  gram  serbuk  kering  sampel. Evaluasi aktivitas antioksidan dalam suatu tanaman tidak dapat  hanya  ditentukan  menggunakan  satu  metode  saja karena  kadar  senyawa  fitokimia  yang  kompleks  serta hayat  reaksi  dalam  mekanisme  antioksidan  di  setiap
metode  berbeda-beda  [7].  Metode  aktivitas  antioksidan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 2,2-difenil-1- pikrilhidrazil  (DPPH), reducing  power ,  dan cupric  ion reducing  antioxidant  capacity (CUPRAC).  Selain  itu  juga ditentukan kadar fenolik total untuk melihat korelasinya dengan aktivitas antioksidan.

## 2. Metode Penelitian

## 2.1. Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  yaitu  seperangkat  alat  kaca yang  umum  terdapat  di  laboratorium  kimia,  pH-meter 510  (Eutech  Instruments,  Ayer  Rajah  Crescent, Singapura),  evaporator  putar  R-114  (Büchi,  Flawil, Swiss),  pembaca  mikropelat Epoch TM (Biotek,  Winooski, Amerika  Serikat),  dan  sentrifuga  Boeco  M-24A  (Boeco, Hamburg, Jerman).
Bahan yang digunakan yaitu air distilasi, etanol p.a., pereaksi  Folin-Ciocalteu,  Na 2 CO 3 ,  AlCl 3 · H 2 O,  FeCl 3 .6H 2 O, K 2 HPO 4 · 3H 2 O,  KH 2 PO 4 ,  asam  trikloroasetat,  CuCl 2 .2H 2 O, NH 4 CH 3 COO  diperoleh  dari  Merck  (Darmstadt,  Jerman), kalium  ferisianida  (K 3 [Fe(CN) 6 ])  dibeli  dari  Ajax Chemicals (Sydney, Australia), CH 3 COOK asetat diperoleh dari  Wako  Pure  Chemical  Industries  (Osaka,  Jepang), kuersetin hidrat diperoleh dari Tokyo Chemical Industry (Tokyo,  Jepang),  serta  DPPH,  neokuproin,  troloks  asam galat  dibeli  dari  Sigma-Aldrich  (Steinheim,  Jerman). Tabel  1  menunjukkan  asal  lokasi  tempat  mengambil keenam  sampel  tanaman  hias  yang  digunakan  dalam penelitian ini.
Tabel 1. Lokasi pengambilan sampel tanaman
Nama Sampel Bagian yang digunakan Lokasi pengambilan (kecamatan, kabupaten, provinsi) Alamanda Daun Dramaga, Bogor, Jawa Barat Bokor Daun Lembang, Bandung Barat, Jawa Barat Kuping Gajah
Daun Cikalong Hilir, Bandung, Jawa Barat Sambang Colok Herba Lembang, Bandung Barat, Jawa Barat Teh-tehan Daun Dramaga, Bogor, Jawa Barat Torenia Herba Sukaresmi, Cianjur, Jawa Barat

## 2.2. Determinasi tanaman dan penyiapan simplisia
Identifikasi  sampel  tanaman  hias  dilakukan  di Herbarium  Bogoriense,  Bidang  Botani  Pusat  Penelitian Biologi-LIPI  Bogor  dan  vucer  specimen  tersimpan  di Pusat  Studi  Biofarmaka  Tropika  LPPM  IPB.  Daun  dan batang  tanaman  hias  yang  telah  bersih  dimasukkan  ke dalam  oven  suhu  40°C  hingga  kering  lalu  dihaluskan hingga  ukuran  80  mesh.  Simplisia  halus  dimasukkan dalam  wadah  dan  disimpan  dalam  suhu  ruang  sebelum dianalisis lanjut .
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 22 (3) (2019): 79 – 84 81

## 2.3. Ekstraksi Sampel
Ekstraksi  sampel  dilakukan  dengan  cara  maserasi menggunakan  metode  Roy dkk. [8]  yang  telah dimodifikasi.  Sebanyak  20  g  simplisia  tanaman  hias ditimbang  kemudian  dimasukkan  ke  dalam  maserator lalu  ditambahkan  dengan  200  mL  etanol  p.a.  Ekstraksi dilakukan  selama  24  jam  dengan  pengadukan  setiap  12 jam.  Filtrat  hasil  ekstraksi  diperoleh  melalui  proses penyaringan. Proses ekstraksi diulangi sebanyak dua kali dengan jumlah pelarut dan waktu yang sama. Filtrat yang didapatkan  dikumpulkan  dan  diuapkan  dengan evaporator  putar  dengan  suhu  40 ℃ .  Ekstrak  yang diperoleh  kemudian  ditimbang  untuk  menghitung rendemennya.

## 2.4. Penentuan kadar fenolik total
Kadar  fenolik  total  pada  sampel  ditentukan menggunakan metode Kruawan dan Kangsadalampai [9]. Sebanyak  10  μL  larutan  ekstrak,  160  μL  akuades,  10  μL pereaksi  Folin-Ciocalteu  10%, dan  20  μL  larutan 7.5% Na 2 CO 3 7.5% dimasukkan ke dalam pelat tetes 96 sumur. Larutan  campuran tersebut  dihomogenkan  dan diinkubasi selama 30 menit. Absorbans larutan kemudian diukur  pada  panjang  gelombang  750  nm  menggunakan pembaca  mikropelat.  Kadar  fenol  total  ditentukan menggunakan kurva kalibrasi asam galat dan dinyatakan sebagai  jumlah  ekuivalen asam  galat  (EAG)  dalam  gram serbuk kering (mg EAG/g serbuk kering).

## 2.5. Pengukuran aktivitas antioksidan
Metode  CUPRAC .  Aktivitas  antioksidan  metode CUPRAC ditentukan dengan menggunakan prosedur yang digunakan oleh Öztürk dkk. [10]. Sebanyak 40 µL ekstrak sampel,  50  µL  CuCl 2 10  mM, 50  µL  neokuproin  7.5  mM, dan 60 µL NH 4 CH 3 COO (1 M) pH 7 dipindahkan ke dalam pelat tetes 96 sumur sehingga volume total menjadi 200 µL.  Larutan  campuran  diinkubasi  selama  1  jam. Absorbans  larutan  kemudian  diukur  pada  panjang gelombang  450  nm  menggunakan  pembaca  mikropelat. Aktivitas  antioksidan  dinyatakan  dalam  µmol  troloks/g serbuk kering.
Metode  DPPH .  Prosedur  Salazar-Aranda dkk. [11] digunakan  untuk  menentukan  aktivitas  antioksidan dengan  metode  DPPH. Sebanyak  40  μL  ekstrak  sampel dan 250 μL larutan DPPH 125 μmol/L (dilarutkan dalam etanol)  dimasukkan  ke  dalam  pelat  tetes  96  sumur. Larutan  diinkubasi  selama  30  menit  pada  suhu  ruang. Absorbans  larutan  diukur  pada  panjang  gelombang  515 nm  menggunakan  pembaca  mikropelat.  Aktivitas antioksidan  dinyatakan  dalam  µmol  troloks/g  serbuk kering.
Metode reducing  power .  Penentuan  aktivitas antioksidan  metode reducing  power menggunakan prosedur yang digunakan oleh Benslama dan Harrar [12]. Sebanyak  400  µL  ekstrak  ditambahkan  200  µL  bufer fosfat  (0.2  M,  pH  6.6)  dan  400  µL  K 3 [Fe(CN) 6 ]  1%. Campuran tersebut diinkubasi pada suhu 50°C selama 20 menit, kemudian ditambahkan 400 µL asam trikloroasetat 10% dan dihomogenkan dengan sentrifuga selama 10 menit pada kecepatan 3000 rpm. Sebanyak 200 µL  supernatan  diambil,  lalu  dicampur  dengan  200  µL
akuades dan 40 µL FeCl 3 0.1%. Absorbans larutan diukur pada panjang gelombang 700 nm menggunakan pembaca mikropelat. Aktivitas antioksidan dinyatakan dalam µmol troloks/g serbuk kering.

## 2.6. Analisis data
Hasil  analisis  dinyatakan  sebagai  rerata  ±  standar deviasi  (SD)  dari  tiga  ulangan  pengukuran.  Analisis varians  (ANOVA)  dan  uji  Duncan  digunakan  untuk mengetahui  ada  tidaknya  perbedaan  yang  signifikan diantara  hasil  yang  diperoleh  dengan  nilai  beda  nyata sebesar 0,05.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Ekstraksi sampel
Ekstraksi  ditujukan  untuk  mengambil  senyawa- senyawa kimia yang terkandung dalam sampel. Maserasi digunakan  sebagai  cara  ekstraksi  dengan  pelarut pengekstrak yang digunakan yaitu etanol. Cara maserasi dipilih  agar  senyawa  tidak  mengalami  degradasi  atau dekomposisi  saat  diekstrak  terutama  senyawa  yang  tak tahan  panas  meskipun  memerlukan  pelarut  yang  lebih banyak.  Etanol  digunakan  sebagai  pelarut  karena  dapat mengekstrak  hampir  keseluruhan  senyawa  fitokimia. Rendemen  ekstrak  tanaman  hias  memiliki  nilai  yang beragam  dengan  daun  bokor  menunjukkan  rendemen ekstrak  yang  paling  besar  yaitu  15.45%,  sedangkan rendemen  terendah  sebesar  4,71%  dari  herba  sambang colok  (Tabel  2).  Hal  ini  menandakan  jumlah  senyawa yang dikandung oleh tiap sampel berbeda.
Tabel 2 . Kadar fenolik total dan kapasitas antioksidan ekstrak etanol enam tanaman hias
Jenis sampel  Rend
emen (%) Fenolik total (mg EAG/g serbuk kering) Kapasitas antioksidan (µmol troloks/g serbuk kering) CUPRAC * DPPH # Reducing Power ¥ Alamanda 9.30  4.63±0.12 c 51.39±0.88 b 1.65±0.03 a 9.80±0.21 b Bokor 15.45  13.86±0.19 f 214.18±2.50 d 10.96±0.47 c 38.56±1.37 d Kuping Gajah 5.54  3.61±0.02 b 39.58±1.26 a 1.20±0.06 a 4.85±0.10 a Sambang colok 4.71  2.70±0.11 a 41.25±0.79 a 3.77±0.18 b 7.99±0.37 b Teh-tehan 8.26  11.11±0.12 e 589.89±2.80 e 180.45±1.36 e 202.17±2.51 e Torenia 7.27  6.83±0.03 d 129.41±3.38 c 16.65±0.34 d 23.91±1.25 c Keterangan: Nilai yang dilaporkan merupakan nilai rerata ± SD dari tiga kali ulangan. Angka yang diikuti oleh huruf superscripts yang sama tidak berbeda signifikan pada taraf uji (p>0,05) (ANOVA). *, # dan ¥ :menunjukan perbedaan yang bermakna pada uji Ducan (p<0.05).

## 3.2. Kadar fenolik total
Senyawa  fenolik  merupakan  golongan  senyawa metabolit  sekunder  yang  banyak  ditemukan  pada tanaman dan banyak yang menunjukkan potensi sebagai antioksidan, antikanker, antiviral, dan antiinflamasi [13]. Umumnya  telah  diketahui  secara  luas  bahwa  senyawa fenolik baik fenol sederhana maupun polifenol memiliki korelasi  yang  tinggi  dengan  aktivitas  antioksidan  suatu ekstrak tanaman. Kadar fenolik total dalam penelitian ini ditentukan dengan menggunaan metode Folin-Ciocalteu dengan cara oksidasi senyawa fenolik dalam suasana basa
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 22 (3) (2019): 79 – 84
oleh  pereaksi  Folin-Ciocalteu  menghasilkan  kompleks molibdenum-tungsten berwarna biru yang memberikan serapan kuat pada panjang gelombang 750  nm. Rentang kadar  fenolik  total  dari  enam  sampel  yang  digunakan yaitu 2,70-13,86 mg EAG/g serbuk kering (Tabel 2). Kadar fenolik total tertinggi dimiliki oleh daun bokor dan yang terendah yaitu herba sambaing colok.
Senyawaan  fenolik  berpotensi  sebagai  antioksidan karena  mampu  menyumbangkan  ion  H + atau  elektron pada  senyawa  radikal  bebas.  Meenakshi dkk. [14] menyatakan  bahwa  terdapat  hubungan  antara  jumlah fenol  total  dan  aktivitas  antioksidan  yaitu  jika  kadar fenolik  suatu  bahan  tinggi  maka  aktivitas  antioksidan dalam bahan tersebut akan tinggi pula. Dalam tulisan ini kami  juga  melaporkan  aktivitas  antioksidan  dari  enam tanaman hias yang menjadi objek dalam studi ini.

## 3.3. Aktivitas antioksidan
Antioksidan  merupakan  suatu  senyawa  pemberi elektron  yang  akan  menginhibisi  suatu  reaksi  oksidasi dengan cara menangkap radikal bebas dan molekul yang reaktif.  Pada  studi  ini,  tiga  metode  asai  antioksidan digunakan dalam mengukur kapasitas antioksidan enam tanaman  hias  yang  diuji  yaitu  metode  CUPRAC,  DPPH, dan reducing power . Troloks dipilih sebagai standar untuk menunjukkan  nilai  kapasitas  antioksidan  karena merupakan  senyawa  dengan  aktivitas  antioksidan tertinggi.
Prinsip  metode  CUPRAC  yaitu  mengukur  kekuatan reduksi  dalam  mengubah  ion  kupri  (Cu 2+ )  menjadi  ion kupro  (Cu + )  dengan  neokuproin  sebagai  ligan.  Pereaksi kromogenik Cu 2+ -neokuproin (2,9-dimetil-1,10- fenantrolina) yang berwarna biru tereduksi oleh senyawa antioksidan  menjadi  Cu + -neokuproin  yang  berwarna kuning. Metode ini digunakan untuk mengukur aktivitas antioksidan  karena  memiliki  beberapa  keuntungan seperti selektif, pereaksinya yang lebih stabil, dan dapat mengukur  secara  simultan  antioksidan  hidrofilik  dan lipofilik  [15].  Untuk  metode  DPPH  dalam  mengukur kapasitas  antioksidan  didasarkan  pada  kemampuan suatu  antioksidan  mendonorkan  proton  untuk  radikal DPPH  [16]. Radikal DPPH adalah suatu senyawa organik yang  mengandung  nitrogen  tidak  stabil  dan  berwarna ungu  gelap.  Larutan  DPPH  ketika  dicampurkan  dengan suatu zat yang dapat mendonorkan atom hidrogen akan terjadi  berubah  warna  menjadi  kuning  karena terbentuknya DPPH-H. Metode DPPH memiliki kelebihan antara  lain  mengukur  penghambatannya  secara langsung, sederhana, dan analisisnya cepat [17]. Reducing power sebagai  salah  satu  metode  untuk  menentukan kapasitas  antioksidan  didasarkan  oleh  kemampuan antioksidan  dalam  mendonorkan  electron  [18].  Prinsip metode reducing  power adalah  reduksi  ion  ferri  (Fe 3+ ) suatu  antioksidan  menjadi  ion  Ferro  (Fe 2+ )  yang  diukur pada panjang gelombang 700 nm [19]. Perubahan warna yang  terjadi  dari  hijau  menjadi  biru  ( Perl’s Prussian  blue colour ).
Kapasitas antioksidan menggunakan tiga metode di atas diperoleh hasil yang sangat beragam (Tabel 2). Daun teh-tehan  memiliki  kapasitas  antioksidan  tertinggi dengan menggunakan ketiga metode aktivitas
antioksidan. Kapasitas antioksidan daun teh-tehan untuk metode  CUPRAC,  DPPH  dan  reducing  power  masing- masing  sebesar  589,89;  180,45;  dan  202,17 µ mol troloks/g  serbuk  kering.  Daun  kuping  gajah  memilik kapasitas antioksidan terendah saat diukur dengan ketiga metode tersebut (Tabel 2).
Metode DPPH memiliki urutan kapasitas antioksidan sebagai  berikut  teh-tehan  >  torenia  > bokor  > sambang colok  >  alamanda  >  kuping  gajah,  sedangkan  untuk metode  CUPRAC  dan reducing  power urutan  kapasitas antioksidannya  yaitu  teh-tehan  >  bokor  >  torenia  > alamanda > sambang colok > kuping gajah. Torenia dan sambang  colok  lebih  berperan  sebagai  transfer  atom hidrogen dibandingkan donor elektron, dapat dilihat dari urutannya  yaitu  torenia  dan  sambang  colok  lebih  besar urutannya  pada  metode  DPPH  daripada reducing  power dan CUPRAC. Perbedaan urutan dan nilai ini dikarenakan setiap metode memiliki selektivitas serta kekurangan dan kelebihan  dalam  menentukan  aktivitas  antioksidan. Kapasitas  antioksidan  paling  tinggi  diperoleh  dari metode  CUPRAC,  karena  (Cu  II/I)-neokuproin  memiliki potensial  reduksi  standar  sebesar  0.6  V  sehingga  dapat cepat dan efisien bereaksi dengan antioksidan. Selain itu, metode  CUPRAC  diukur  pada  pH  7  yang  mendekati  pH fisiologis dan lebih menstimulasi kerja antioksidan [20].
Metode  DPPH  memiliki  nilai  kapasitas  antioksidan paling rendah dibandingkan dengan metode lainnya. Hal ini  disebabkan  stabilitas  kromogenik  dari  radikal  DPPH yang  dapat  dipengaruhi  oleh  banyak  faktor  sehingga tidak  dapat  ditentukan  secara  tepat  terjadinya  reduksi DPPH  oleh  senyawa  fenolik  atau  senyawa  lain  [20]. Pereaksi DPPH hanya larut dalam pelarut organik dimana pelarut  yang  digunakan  dalam  preparasi  memengaruhi stabilitas  DPPH  [21] . Berdasarkan  hasil  penelitian aktivitas  antioksidan  dengan  tiga  metode  memberikan hasil  kapasitas  antioksidan  yang  berbeda  pada  enam tanaman hias, sehingga diperlukan analisis ragam untuk mengetahui  berbeda  signifikan  tidaknya  dari  nilai kapasitas antioksidan yang diperoleh.
Data hasil pengolahan analisis ragam menunjukkan bahwa F hitung lebih besar dari pada F 0.05(2,6) maka hipotesis nol  (H0)  ditolak.  Penolakan  hipotesis  nol  menunjukkan perlakuan  yang  diberikan  memberikan  pengaruh  yang nyata  pada  nilai  kapasitas  antioksidan,  sehingga diperlukan  analisis  lanjut,  yaitu  uji  Duncan.  Data  hasil pengolahan uji Duncan menunjukkan nilai kritis Duncan (Sӯ)  lebih  besar  dari  selisih  antar  metode  maka  dapat disimpulkan antara metode CUPRAC, DPPH, dan reducing power berbeda nyata.
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 22 (3) (2019): 79 – 84 83

## 4. Kesimpulan
Kadar  fenolik  paling  tinggi  diperoleh  dari  tanaman Bokor.  Nilai  aktivitas  antioksidan  ektrak  tanaman  hias metode  DPPH, reducing  power ,  dan  CUPRAC  diperoleh hasil  yang  beragam.  Teh-tehan  menunjukkan  aktivitas antioksidan  tertinggi  pada  ketiga  metode.  Berdasarkan hasil  ragam  menunjukkan  bahwa  ketiga  metode  yang diujikan memberikan hasil yang berbeda nyata terhadap nilai aktivitas antioksidan. Kadar fenolik tidak berkorelasi sepenuhnya terhadap aktivitas antioksidan.

## Daftar Pustaka
[1]  Mhd  Riza  Marjoni,  Afrinaldi  Afrinaldi,  Ari  Devi Novita,  Kandungan  Total  Fenol  Dan  Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Air  Daun  Kersen  (Muntingia calabura  L.), Jurnal  Kedokteran  YARSI ,  23,  3,  (2017) 187-196
[2]  E.  Sanmugapriya,  S.  Venkataraman,  Studies  on hepatoprotective  and  antioxidant  actions  of Strychnos  potatorum  Linn.  seeds  on  CCl4-induced acute  hepatic  injury  in  experimental  rats, Journal  of Ethnopharmacology , 105, 1, (2006) 154-160
https://doi.org/10.1016/j.jep.2005.10.028
[3]  Sussi  Asturi,  Isoflavon  kedelai  dan  potensinya sebagai  penangkap  radikal  bebas, Jurnal  Teknologi Industri dan Hasil Pertanian , 13, 2, (2008) 126-136 [4]  Prima Astuti Handayani, Asri Rahmawati,
Pemanfaatan kulit buah naga (dragon fruit) sebagai pewarna alami makanan pengganti pewarna sintesis, Jurnal  Bahan  Alam  Terbarukan ,  1,  2,  (2012)  19-24 https://doi.org/10.15294/jbat.v1i2.2545
[5]  Ami Wahyu, Gagas Ulung, 493 Resep Ramuan Herbal Berkhasiat  Untuk  Cantik  Alami  Luar  Dalam,  PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2014.
[6]  Kazutoshi  Shindo,  Etsuko  Saito,  Miki  Sekiya,  Tomo Matsui,  Yukiko  Koike,  Antioxidative  activity  of  the flower  of  Torenia  fournieri, Journal  of  Natural Medicines , 62, 2, (2008) 247-248 https://doi.org/10.1007/s11418-007-0207-y
[7]  Mohamad Rafi, Salina Febriany, Puji Wulandari, Irma Herawati Suparto, Taopik Ridwan, Sri Rahayu, Dyan
Meiningsasi  Siswoyo,  Total  Phenolics,  Flavonoids,
and Anthocyanin Contents of Six Vireya
Rhododendron  from  Indonesia  and  Evaluation  of their  Antioxidant  Activities, Journal  of  Applied Pharmaceutical  Science ,  8,  9,  (2018)  49-54
http://soi.org/10.7324/JAPS.2018.8908 [8]  J. D. Roy, A. K. Handique, C. C. Barua, A. Barua, F. A. Ahmed, Iswar Barua, Evaluation of phytoconstituents  and  assessment  of  adaptogenic activity in vivo in various extracts of Rhododendron arboreum  (leaves), Indian  Journal  of  Pharmaceutical and  Biological  Research ,  2,  2,  (2014)  49-56 http://doi.org/10.30750/ijpbr.2.2.9
[9]  Kalyarat Kruawan, Kaew Kangsadalampai,
Antioxidant  activity,  phenolic  compound  contents and antimutagenetic activity of some water extract of herbs, Thai Journal Pharmaceutical Science , 30, (2006) 28-35
[10] Mehmet  Öztürk, Mehmet  Emin  Duru, Şeyda  Kivrak, Nazime  Mercan- Doğan,  Aziz  Türkoglu,  Mehmet  Ali
Özler,  In  vitro  antioxidant,  anticholinesterase  and antimicrobial  activity  studies  on  three  Agaricus species  with  fatty  acid  compositions  and  iron contents:  A  comparative  study  on  the  three  most edible mushrooms, Food and Chemical Toxicology , 49, 6, (2011) 1353-1360
https://doi.org/10.1016/j.fct.2011.03.019
[11]  Ricardo  Salazar-Aranda,  Luis  Alejandro  Pérez- López,  Joel  López-Arroyo,  Blanca  Alicia  Alanís- Garza, Noemí Waksman de Torres, Antimicrobial and Antioxidant  Activities  of  Plants  from  Northeast  of Mexico, Evidence-Based Complementary and
Alternative  Medicine ,  2011,  Article  ID  536139,  (2011) https://doi.org/10.1093/ecam/nep127
[12] Abderahim  Benslama,  Abdenassar  Harrar,  Free radicals  scavenging  activity  and  reducing  power  of two  Algerian  Sahara  medicinal  plants  extracts, International  Journal  of  Herbal  Medicine ,  4, 6,  (2016) 158-161 https://doi.org/10.22271/flora.2016.v4.i6c.03
[13] Dadang  Juanda,  Wempi  Budiana,  Irwan  Muhamad Ridwan,  Penetapan  kadar  total  fenol  dan  aktivitas antioksidan  dari  jus  buah  lima  spesies  jeruk  (Citrus sp.), Jurnal Farmasi Galenika , 2, 1, (2015) 36-42
[14] S.  Meenakshi,  D.  Manicka  Gnanambigai,  S.  Tamil Mozhi,  M.  Arumugam,  T.  Balasubramanian,  Total flavonoid  and  in  vitro  antioksidant  activity  of  two seaweeds  of  Rameshwaran  coast, Global  Journal  of Pharmacology , 3, 2, (2009) 59-62
[15] Reşat Apak, Kubilay  Güçlü, Mustafa Özyürek, Saliha Esin Çelik, Mechanism of antioxidant capacity assays and  the  CUPRAC  (cupric  ion  reducing  antioxidant capacity)  assay, Microchimica  Acta ,  160,  4,  (2008) 413-419 http://doi.org/10.1007/s00604-007-0777- 0
[16] Akram  Aminjafari,  Mehran  Miroliaei,  Violina  T. Angelova,  Rahman  Emamzadeh,  Mirjana  M.  Djukic, Ana  Djuric,  Luciano  Saso,  Antioxidant  activity  and protective  role  on  protein  glycation  of  synthetic aminocoumarins, Electronic  Journal of Biotechnology , 24, (2016) 43-48 https://doi.org/10.1016/j.ejbt.2016.08.004
[17] Khwanta Kaewnarin, Hataichanoke Niamsup, Lalida Shank,  Nuansri  Rakariyatham,  Antioxidant  and antiglycation activities of some edible and medicinal plants, Chiang Mai Journal of Science , 41, 1, (2014) 105- 116
[18] Md. Irshad, Md. Zafaryab, Man Singh, M. Moshahid A. Rizvi,  Comparative  Analysis  of  the  Antioxidant Activity  of  Cassia  fistula  Extracts, International Journal of Medicinal Chemistry , 2012, Article ID 157125,
(2012) 6 https://doi.org/10.1155/2012/157125
[19] Deepa  Garg,  S.  Ayesha,  K.  Nishtha,  Thankamani Marar,  Comparative  evaluation  of  various  total antioxidant capacity assays applied to phytochemical compounds  of  Indian  culinary  spices, International Food Research Journal , 20, 4, (2013) 1711-1716
[20] Mustaf a  Özyürek,  Kubilay  Güçlü,  Reşat  Apak,  The main and modified CUPRAC methods of antioxidant measurement, TrAC Trends in Analytical Chemistry , 30,
4, (2011) 652-664
https://doi.org/10.1016/j.trac.2010.11.016
[21] Krystyna Pyrzynska, Anna Pękal, Application of free radical  diphenylpicrylhydrazyl  (DPPH)  to  estimate the  antioxidant  capacity  of  food  samples, Analytical
Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi 22 (3) (2019): 79 – 84 84 Methods , 5, 17, (2013) 4288-4295
http://doi.org/10.1039/C3AY40367J