*Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar Korespondensi : Jurusan Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar, Kampus UTU Meulaboh, Alue Peunyareng 23615, Telp: +62 85359854557, email: zulfadhli@utu.ac.id
PENGARUH EKSTRAK BATANG SERAI ( Cymbopogon citratus ) TERHADAP

## PERTUMBUHAN BAKTERI Edwardsiella tarda SECARA IN VITRO

## EFFECT OF EXTRACT LEMON GRASS (Cymbopogon citratus) IN VITRO METHODS ON GROWTH OF BACTERIA Edwardsiella tarda
Zulfadhli 1* , Ika Andila 2 , Farah Diana 1 , Rinawati 3
1 Jurusan Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar
2 Jurusan Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Teuku Umar
3 Jurusan Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Teuku Umar *Korespondensi: zulfadhli@utu.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  ekstrak  batang  serai  ( Cymbopogon  citratus ) terhadap pertumbuhan bakteri edwarsiella tarda secara in vitro. Penelitian dilaksanakan pada bulan September  sampai  Desember  2016,  bertempat  di  Laboratorium  Hayati  dan  Laboratorium Mikrobiologi  MIPA  Unsyiah.  Penelitian  ini  bersifat  eksperimen  dengan  rancangan  acak  lengkap (RAL),  dengan  3  perlakuan  yaitu:  K=kontrol,  P 1 =400 ppm,  P 2 =600  ppm,  dan  P 3 =800  ppm.  Hasil uji  fitokimia  menunjukkan  bahwa  kandungan  zat  aktif  yang  terdapat  dalam  batang  serai  ialah steroid, terpenoid, saponin, flavonoid, tanin dan fenolik. Ekstrak batang serai mampu menghambat pertumbuhan bakteri edwarsiella tarda berdasarkan hasil uji daya hambat . Diameter rata-rata zona hambat yang diperoleh adalah P 1 = 21 mm, P 2 = 18 mm, P 3 = 14 mm, dan K= 0 mm.
Kata kunci : Cymbopogon citratus, Edwarsiella tarda, in vitro, Pertumbuhan .

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  effect  of  citronella  extract  on  the  growth  of  edwarsiella  tarda bacteria  in  vitro.  The  study  was  conducted  from  September  to  December  2016,  at  the  Biological Laboratory  and  Microbiology  Laboratory  of  the  Faculty  of  Math  and  Science  Unsyiah.  This research  is  experimental  with  complete  randomized  design  (RAL),  with  3  treatment  that  is:  K  = control,  P1  =  400  ppm,  P2  =  600  ppm,  and  P3  =  800  ppm.  The  results  of  phytochemical  tests showed  that  the  active  substances  contained  in  lemongrass  steroids,  terpenoids,  saponins, flavonoids,  tannins  and  phenolic.  Lemongrass  extract  is  able  to  inhibit  the  growth  of  edwarsiella tarda bacteria based on the inhibitory test results. The mean inhibitory zone diameter obtained was P1 = 21 mm, P2 = 18 mm, P3 = 14 mm, and K = 0 mm.
Keywords : Cymbopogon citratus , Edwarsiella tarda , in vitro , growth

## PENDAHULUAN
Masalah  yang  sering  dihadapi  dalam kegiatan  budidaya  ikan  adalah  adanya penyakit  pada  ikan  yang  bersifat  patogenik baik  dari  golongan  parasit,  jamur,  bakteri, atau  virus.  Berkembangnya  penyakit  dalam proses budidaya ikan pada dasarnya disebabkan terjadinya ketidakseimbangan interaksi antara faktor lingkungan, mikroba air dan  ikan  yang  merubah  kualitas  air  menjadi buruk  sehingga  mikroba  patogen  berkembang
dalam  air  dan  menyerang  ikan  budidaya (Kordi, 2004). Satu diantara berbagai penyakit ikan yang berbahaya adalah penyakit Edwarsiella  tarda yang  disebabkan  oleh bakteri dari genus Edwardsiella. Pengendalian Edwarsiella
tarda awalnya  banyak  menggunakan  bahan  kimia seperti  obat-obatan  (antibiotik).  Namun  saat ini  pemerintah  membatasi  pengunaan  bahan kimia  karena  dapat  menimbulkan  residu  pada ikan dan membahayakan kesehatan konsumen
apabila  dikonsumsi.  Penggunaan  bahan  kimia dalam  jangka  waktu  lama  menyebabkan mikroba resisten dan menimbulkan pencemaran  lingkungan.  Untuk  menghindari penggunaan  bahan  kimia  maupun  antibiotik, alternatif lain untuk pengendalian penyakit ini adalah pemanfaatan antimikroba yang bersifat alami  dari  tumbuhan  (Mulyani et  al .,  2013). Aktivitas  antimikroba  dapat  dihasilkan  oleh tumbuhan dan potensi antimikroba dari bahan alam lebih aman namun memiliki fungsi serta aktivitas  yang  tidak  kalah  dari  antibiotik  atau bahan kimia lainnya. Satu dari berbagai bahan alam  adalah  batang  serai  ( Cymbopogon citratus )  yang  diduga  mengandung  senyawa aktif  sebagai  antimikroba.  Menurut  Verawati et  al. (2013),  senyawa  aktif  yang  terdapat dalam  serai  bumbu  ( Andropogon  citratus D.C) adalah alkaloid, flavonoid, tanin, kuinon, dan terpenoid. Berdasarkan uraian diatas perlu dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  terhadap potensi  antimikroba  dalam  batang  serai ( Cymbopogon  citratus )  dan  efektivitas  batang serai dalam menghambat pertumbuhan bakteri Edwarsiella tarda.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan September sampai Desember 2016. Proses uji fitokimia batang serai dilakukan di Laboratorium  Hayati  MIPA  Unsyiah  dan Tahap  proses  uji  antibakteri  ( In  vitro ) dilakukan  di  Laboratorium  Mikrobiologi MIPA Unsyiah.
Alat  dan  bahan  yang  digunakan diantaranya  cawan  petri,  laminar  air  flow  laf- 01,  pipet  tetes,  gelas  ukur,  tabung  reaksi,  rak tabung, inkubator, jarum ose, rotary evaporator,  refrigerator,  timbangan  analitik 0,01  gr,  auto  clave  121 o C,  vortex,  hot  plate dan  mikroskop  binoculer.  Sedangkan  bahan yang  digunakan  adalah  batang  serai,  bakteri Edwarsiella  tarda, nutrien  agar  (NA),  nutrien broth (NB), larutan FeCl 3 1%, aquades, etanol 70%, alumunium  foil, kapas,  kertas  cakram, kertas label, dan kertas saring whatman no.42.
Penelitian  ini  bersifat eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap  (RAL)  satu  faktor,  terdiri  atas  3 perlakuan  (masing-masing  3  kali  ulangan). Perlakuan yang diberikan yaitu: K  : Tanpa perlakuan = 0 ppm P1 : Perlakuan ekstrak batang serai = 400 ppm P2 : Perlakuan ekstrak batang serai = 600 ppm
P3 : Perlakuan ekstrak batang serai = 800 ppm Tahapan  penelitian  meliputi  ekstrak batang  serai,  uji  fitokimia,  dan  uji in  vitro . Ekstraksi  dilakukan  dengan  metode  maserasi menggunakan pelarut etanol. Tahapan pengujian  fitokimia  dilakukan  berdasarkan metode  Harborne  (1987).  Tahap-tahap  uji in vitro meliputi:
1. Sterilisasi alat dan bahan,
2. Pengenceran  ekstrak  batang  serai  dengan akuades sesuai perlakuan (kontrol, P1=400 ppm, P2=600 ppm, P3=800 ppm),
3. Pembuatan  media  TSA  sebagai  media pertumbuhan bakteri Edwarsiella tarda,
4. Penanaman  bakteri  ke  dalam  cawan  petri yang  telah  berisi  media  NA  menggunakan metode cawan sebar ( Spread plate ),
5. Menempelkan  kertas  cakram  (diameter  6 mm)  yang  telah  direndam  dalam  larutan ekstrak  batang  serai  dengan  berbagai kosentrasi  di  permukaan  media  agar  NA dalam cawan petri,
6. Cawan  petri  tersebut  kemudian  diinkubasi pada suhu 37 0 C selama 18-24 jam,
7. Melakukan  pengamatan  dengan  melihat zona  bening  yang  terbentuk  disekitar kertas  cakram,  sebagai  zona  hambat terhadap  pertumbuhan  bakteri Edwarsiella tarda.
Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah zona hambat pertumbuhan  bakteri.  Pengukuran  diameter zona hambat yang terbentuk diukur menggunakan  jangka  sorong.  Data  yang diperoleh  selama  penelitian  dikelompokkan dan  ditabulasikan  dalam  bentuk  tabel. Selanjutnya  data  dianalisis  secara  statistik (ANOVA).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Senyawa Kimia Batang Serai
Kandungan  kimia  yang  terdapat  dalam ekstrak  batang  serai  dianalisis  golongan senyawanya  dengan  tes  uji  warna  dengan beberapa  pereaksi  untuk  golongan  senyawa alkaloid, steroid, terpenoid, saponin,
flavonoid, tanin dan fenolik.
Tabel 1. Hasil ujifitokimia ekstrak batang serai ( Cymbopogon citratus )
Kandungan Kimia Reagen Batang Serai Hasil  Pengamatan Alkaloid Mayer - Endapan Putih Wagner - Endapan Coklat Dragendorff - Endapan Merah Steroid Uji Liebermann + Hijau Terpenoid Uji Liebermann + Merah Saponin Pengocokan + Berbusa Flavonoid 0,5 g Mg dan HCl + Merah Muda Tanin FeCl 3 + Hijau Kehitaman Fenolik Etanol + FeCl 3 + Biru Kehitaman
Ket: (+) menunjukkan hasil positif dan (-) menunjukkan hasil negative
Tabel 2. Klasifikasi kemampuan hambat senyawa antimikroba berdasarkan luas zona hambat
Perlakuan Luas Zona Hambat (mm) Kemampuan Hambat K 0 Lemah P1 21 Sangat Kuat P2 18 Kuat P3 14 Kuat
Berdasarkan  uji  fitokimia,  senyawa aktif  yang  terkandung  dalam  batang  serai adalah  steroid,  terpenoid,  saponin,  flavonoid, tanin  dan  fenolik  (Tabel  1).  Verawati et  al .,
(2013) dalam penelitiannya melaporkan bahwa  senyawa  aktif  yang  terkandung  dalam serai  bumbu  ( Andropogon  citratus D.C) adalah  alkaloid,  flavonoid,  tanin,  kuinon,  dan terpenoid.  Sedangkan  menurut  Rita  &
Ningtyas (2012), menyatakan bahwa
Cymbopogon  nardus memiliki  kandungan saponin,  tanin,  kuinon  dan  steroid.  Perbedaan senyawa aktif yang terdeteksi dalam tumbuhan  bisa  disebabkan  oleh  perbedaan penggunaan pereaksi/pelarut.
Uji in vitro Berdasarkan  hasil  pengujian  secara in vitro terhadap ekstrak batang serai ( Cymbopogon  citratus ),  diketahui  bahwa ekstrak  batang  serai  mampu  menghambat pertumbuhan  bakteri Edwarsiella  tarda yang disebar  pada  media  NA.  Hal  ini  diketahui dengan  terbentuknya  zona  hambat  setelah media  diinkubasi  selama  24  jam,  ini menunjukkan  bahwa  dalam  ekstrak  batang serai  mengandung  senyawa  aktif  yang  sifat antibakteri.
Terbentuknya  area  bening  di  sekitar kertas  cakram  menunjukkan  adanya  daya kerja  antibakteri.  Zona  hambat  yang  kecil menunjukkan  adanya  aktifitas  antibakteri yang  rendah,  sedangkan  zona  hambat  yang
besar menunjukkan adanya aktifitas antibakteri  yang  tinggi.  Tinggi  rendahnya diameter  zona  hambat  yang  terbentuk  diduga karena  perbedaan  kosentrasi  senyawa  aktif yang terdapat pada kertas cakram.
Diameter rata-rata zona hambat maksimal terdapat pada perlakuan P1 yaitu 21 mm,  diikuti  P2  dengan  rata-rata  18  mm, selanjutnya P3 yaitu 14 mm dan Kontrol  (K) sebesar  0  mm.  Nilai  zona  hambat  diatas menunjukkan  bahwa  kemampuan  ekstrak batang serai tergolong kuat. Menurut Arora & Bhardwaj (1997), aktivitas antimikroba dikategorikan  memiliki  tingkat  sensitivitas tinggi apabila diameter zona hambat mencapai >12  mm.  Kategori  tingkat  sensitivitas  sedang apabila  ekstrak  mampu  memberikan  diameter zona  hambat  sekitar  9-12  mm.  Kategori tingkat  sensitivitas  rendah,  apabila  diameter berkisar antara 6-9 mm dan resisten apabila < 6 mm.
Kemampuan ekstrak batang serai dalam menghambat pertumbuhan bakteri Edwardsiella tarda telah diuji  secara in vitro . Hasil  uji  tersebut  didapatkan  dosis  ekstrak batang  serai  yang  efektif  dalam  menghambat pertumbuhan bakteri Edwardsiella tarda yaitu konsentrasi  400  ppm  dengan  diameter  zona hambat  21  mm.  Menurut  Naik et  al .,  (2010), bahwa Cymbopogon citratus mampu menghambat pertumbuhan bakteri: Staphylococcus  aureus , Bacillus  cereus ,
Bacillus  subtilis , Escherichia  coli , Klebsiella pneumoniae , Pseudomonas aeruginosa.
Katzung (1989) dalam Naiborhu (2002) menjelaskan bahwa mekanisme kerja senyawa antimikroba
dimulai dengan
penghambatan      sintesis      dinding      sel, perubahan    permeabilitas    membran  sel  atau transpor aktif melalui membran sel, penghambatan sintesis protein yaitu penghambatan  penerjemahan  dan  transkripsi material  genetik  dan  penghambatan    sintesis asam  nukleat.  Kerusakan  membran  sel menyebabkan  tidak  berlangsungnya  transport senyawa  dan  ion  ke  dalam  sel  bakteri sehingga  bakteri  mengalami  kekurangan nutrisi  yang  diperlukan  bagi  pertumbuhannya dan akhirnya mati. Maharti (2007) menambahkan  bahwa  kecepatan  dan  efisiensi kerusakan  bakteri  oleh  senyawa  antibakteri dipengaruhi oleh suhu, pH, waktu, konsentrasi, stabilitas zat aktif, masa pengeraman dan aktifitas metabolis bakteri.

## KESIMPULAN
Batang  serai  ( Cymbopogon  citratus ) memiliki  kandungan  senyawa  aktif  yaitu steroid,  terpenoid,  saponin,  flavonoid,  tanin dan fenolik. Senyawa aktif dalam batang serai mampu  menghambat  pertumbuhan  bakteri Edwardsiella  tarda .  Dosis  ekstrak  yang efektif  pada  pelakuan  P 1 =  400  ppm  dengan diameter zona hambat 21 mm.

## DAFTAR PUSTAKA
Arora  DS.  Bhardwaj.  1997.  Antibacterial activity of some medicinal plants. Geo. Bioscience (24): 127- 131. Harborne  JB.  1987.  Metode  Fitokimia. Bandung. Institut Teknologi Bandung.
Kordi KMG. 2004. Penaggulangan Hama dan Penyakit  Ikan.  Jakarta.  Rineka  Cipta
dan Penerbit Bina Adiaksara.
Maharti  ID.  2007.  Efek  antibakteri  ekstrak daging buah avokad ( Persea americana ) terhadap Steptococus [Skripsi]. Jakarta. Universitas Indonesia.
Mulyani  Y,  Bachtiar  E,  Kurnia  AMU.  2013. Peranan  senyawa  metabolit  sekunder tumbuhan  mangrove  terhadap  infeksi bakteri Aeromonas  hydrophila pada ikan  mas ( Cyprinus  carpio L) . Jurnal Akuatika 4(1): 1-9.
Naiborhu  PE.  2002.  Ekstraksi  dan  manfaat ekstrak mangrove ( Sonneratia alba dan Sonneratia  cselaris )  sebagai  bahan alami  antibakterial  pada  patogen  udang windu Penaeus Monodon, Vibrio harveyi. [Tesis]. Bogor. Institut Pertanian Bogor. Naik  MI,  Fomda  BA,  Jaykumar  E,  Bhat  JA. 2010. Antibacterial activity og
Lemongrass  ( Cymbopogon  citratus )  oil against some selected pathogenic bacterias.  Asian  Pasific  Journal  of Tropical Medicine. 535-538.
Verawati  PA,  Anam  K,  dan  Kusrini  D.  2013. Identifikasi  kandungan  kimia  etanol serai bumbu ( Andropogon citratus D.C) dan  uji  efektivitas  repelen  terhadap nyamuk Aedes  aegypti .  Jurnal  Sains dan Matematika 21(1):20-24.
0 21 18 14 0 5 10 15 20 25 0 400 600 800 D ia m et er R a ta -r a ta Z o n a H a m b a t (m m ) Perlakuan (ppm) P1 P3 P2 K
Gambar 1. Diameter zona hambat ekstrak batang serai terhadap bakteri Edwarsiella tarda