## Persepsi Siswa SMK mengenai Tingkat Pemenuhan Green Skills dalam Pembelajaran Praktikum Pengolahan Kue Bekatul

## Perception of Vocational School Students Regarding
The Level of Fulfillment of Green Skills in Practicum of Rice Brand Cake Processing
Lilis Rohayati*, Nika Nurastuti, Wita Sari, Mustika Nuramalia Handayani, Mukhidin
Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri, Universitas Pendidikan Indonesia, Indonesia *E-mail Korespondensi: lilisrohayati@upi.edu

## A B S T R A K
Pemenuhan  aspek green  skills dalam  pembelajaran  di  SMK  dilakukan  untuk  mendukung  tujuan pembangunan berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi siwa mengenai pemahaman green skills dan tingkat pemenuhan aspek-aspek green skills . Metode yang digunakan adalah  kuantitatif  deskriptif  melalui  penyebaran  kuesioner. Partisipan  penelitian  ini  adalah  siswa SMKN  1  Kuningan  jurusan  APHP  yang  telah  melakukan  praktikum  pengolahan  kue  bekatul.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  mayoritas  siswa  (86,7%)  memahami  dan  mampu  menjelaskan mengenai  green  skill.  Selain  itu,  tingkat  pemenuhan  aspek-aspek green  skills yaitu  pada  aspek Environmental  awareness,  Communication  skills,  Adaptability  in  green  jobs,  Innovation  skills  to identify opportunities and create new strategies to respond to green challenges , serta pada aspek Management systems of waste termasuk ke dalam kategori sangat terpenuhi.
Kata Kunci: green skills , praktikum, siswa SMK

## A B S T R A C T

## A R T I C L E   I N F O
The  fulfillment  of  green  skills  aspects  Vocational  High  School (called  SMK)  is  carried  out  to  support  sustainable  development goals.  This  study  aimed  to  determine  students'  perceptions  of understanding green skills and the level of fulfillment of green skills aspects.  The  method  used  is  descriptive  quantitative  through questionnaires.  The  participants  of  this  study  were  students  of SMKN  1  Kuningan  who  had  done  a  practicum  in  processing  rice bran  cakes.  The  results  showed  that  most  students  (86.7%) understand and can explain green skills. In addition, regarding the level  of  fulfillment  of  green  skills  aspects,  namely  in  the Environmental  awareness,  Communication  skills,  Adaptability  in green jobs, aspect of Innovation skills to identify opportunities and create  new  strategies  to  respond  to  green  challenges  and Management systems of waste is very fulfilled.
© 2022 Kantor Jurnal dan Publikasi UPI

## Article History:
Submitted/Received 05 Jan 2022 First Revised 02 Feb 2022 Accepted 27 Feb 2022 First Available online 27 Feb 2022
Publication Date 01 Mar 2022
____________________ Keyword: green skills, practical learning, students at vocational school

## EDUFORTECH
Journal homepage: ejournal.upi.edu/index.php/edufortech

## 1. PENDAHULUAN
Pendidikan merupakan aspek penting yang diperlukan untuk meningkatkan kualitas kehidupan  bangsa.  Adanya  pembaharuan  pendidikan  mampu  mendorong  siswa  untuk memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  serta  cepat  beradaptasi  dengan  perkembangan zaman (Mangambe, et  al .,  2021). Pendidikan green  skills merupakan  pendidikan  yang berorientasi pada pengetahuan, kemampuan, nilai, dan sikap yang dibutuhkan untuk hidup, berkembang, dan mendukung masyarakat yang berkelanjutan. Kebutuhan untuk beralih ke mode  produksi  dan  konsumsi  yang  lebih  ramah  lingkungan  telah  menjadi  keharusan. Pendidikan akan lebih realistis, lebih kontekstual, sehingga pendidikan akan lebih bermakna bagi peserta didik (Diplan, et al ., 2020).
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) mempunyai tujuan memperkuat pengembangan keterampilan yang dimiliki oleh siswa. SMK Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) mempelajari pengolahan hasil samping komoditas pertanian. Pemenuhan green skills dalam pembelajaran  di  SMK  dilakukan  untuk  mendukung  tujuan  pembangunan  berkelanjutan. Misalnya,  praktikum  pengolahan  kue  bekatul  (dedak  padi) pada  mata  pelajaran  Teknologi Pengolahan Limbah jurusan APHP di SMKN 1 Kuningan. Daerah ini menjadi salah satu daerah pertanian di Jawa Barat yang memiliki luas sawah sebesar 28.800 Ha (Kementan, 2021). Menurut Auliana (2018), dedak padi yang biasa dikenal sebagai pakan ternak memiliki nutrisi  seperti  protein,  karbohidrat,  serat,  mineral,  vitamin  B  kompleks,  dan  klorin,  serta senyawa bioaktif antioksidan. Pemanfaatannya di sektor industri masih terbatas, meskipun beberapa sifat yang ada dalam limbah dedak padi dapat dimanfaatkan lebih lanjut di sektor industri.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  persepsi  siwa  mengenai  pemahaman green skills dan tingkat pemenuhan aspek-aspek green skills melalui praktikum pengolahan kue  bekatul  (dedak  padi)  pada  mata  pelajaran  Teknologi  Pengolahan  Limbah  di  SMKN  1 Kuningan jurusan APHP.

## 2. METODOLOGI
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  kuantitatif  deskriptif. Partisipan  penelitian  ini  adalah  30  siswa  jurusan  APHP  SMKN  1  Kuningan  yang  telah melakukan praktikum pembuatan kue bekatul (dedak padi) pada mata pelajaran Teknologi Pengolahan Limbah di SMK Negeri 1 Kuningan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April hingga  Mei  2022.  Instrumen  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  kuesioner  dalam bentuk Google Form . Jawaban dari pertanyaan disajikan dengan menggunakan teks singkat dan  skala  Likert.  Skala  likert  adalah  skala  yang  menggunakan  beberapa  pertanyaan  untuk mengukur perilaku  individu dengan  menjawab  5  poin pilihan pada  setiap  item  pertanyaan (Likert, 1932 dalam Budiaji, 2013). Tabel 1. menunjukkan daftar pertanyaan yang terdapat dalam kuesioner penelitian.
Tabel 1. Daftar Pertanyaan Kuesioner
Pengetahuan Green Skills No Pertanyaan Jawaban 1 Apakah kamu mengetahui tentang green skills ? Ya Tidak 2 Jika  ya,  Jelaskan  secara  singkat  yang  kamu  ketahui tentang green skills . Teks singkat 3 Apakah  kamu  mengetahui  tentang  aspek-aspek green skills yaitu kesadaran terhadap lingkungan; kemampuan Ya Tidak
Pengetahuan Green Skills
berkomunikasi; kemampuan beradaptasi dalam
pekerjaan ramah lingkungan/ adaptability in green jobs ;
kemampuan berinovasi untuk mengidentifikasi
tantangan dan peluang dalam pertumbuhan hijau/ green growth; serta pengelolaan limbah?
Aspek-aspek Green Skills No Pertanyaan Skala Likert 1 Pada  praktikum  pembuatan  kue  bekatul,  apakah terpenuhi  aspek:  kesadaran  terhadap  lingkungan ( environmental awareness )? 1: Sangat Tidak Terpenuhi 2: Tidak Terpenuhi 3: Cukup Terpenuhi 4: Terpenuhi 5: Sangat Terpenuhi 2 Pada  praktikum  pembuatan  kue  bekatul,  apakah terpenuhi aspek: kemampuan berkomunikasi
( communication skills )?
3 Pada  praktikum  pembuatan  kue  bekatul,  apakah terpenuhi  aspek:  kemampuan  beradaptasi  dalam pekerjaan ramah lingkungan ( adaptability in green jobs )?
4 Pada  praktikum  pembuatan  kue  bekatul,  apakah terpenuhi  aspek:  kemampuan  berinovasi  untuk mengidentifikasi  tantangan  dan  peluang  dalam pertumbuhan  hijau/ green  growth ( innovation  skills  to identify  opportunities  and  create  new  strategies  to respond to green challenges )?
5 Pada  praktikum  pembuatan  kue  bekatul,  apakah terpenuhi  aspek:  pengelolaan  limbah  ( management systems of waste )?

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Persepsi Siswa SMKN 1 Kuningan mengenai Green Skills
Berdasarkan  tabel  2,  jawaban  responden  mengenai  pengetahuan green  skills sebanyak  26  siswa  atau  86,7%  responden  mengetahui  tentang green  skills .  Rata-rata  dari mereka  berpendapat  bahwa green  skills adalah  keterampilan  dan  kemampuan  untuk melestarikan lingkungan yang berkelanjutan dengan memanfaatkan limbah hasil pertanian. Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat Diplan  (2020), bahwa green  skills merupakan  aspek  dari keterampilan  vokasi  yang  meliputi sustainability  approaches,  problem  solving,  innovation. Green  skills ini  perlu  dilatih  karena  dibutuhkan  di  semua  sektor  industri  sebagai  respon terhadap  tuntutan  hidup  yang  berkelanjutan. Green  skills sangat  dibutuhkan  untuk menciptakan  sumber  daya  manusia  yang  memiliki  kesadaran  dan  kecintaan  terhadap lingkungan (Bakar et al ., 2011 dalam mangambe, et al ., 2021). Green skills mempersiapkan tenaga  kerja  masa  depan  untuk  memahami  isu-isu  pertumbuhan  hijau  (aspek  lingkungan, sosial dan ekonomi), serta mampu meningkatkan efisiensi energi dan sumber daya (Pavlova, 2012 dalam Fitriyanto, et al ., 2022).
Tabel 2. Persepsi Siswa Mengenai Green skills Siswa Jawaban 1 (tidak menjawab)
2 Keterampilan  yang  dibutuhkan  untuk  menyesuaikan  produk,  layanan  dan proses agar ramah lingkungan.
3 Keterampilan tentang penghijauan lingkungan, pemanfaatan limbah, dan lain- lain.
4 Tidak
5
Skills artinya  kemampuan  dan green artinya  hijau,  jadi  maksud green  skills adalah kemampuan untuk bisa memanfaatkan kembali, mungkin meminimalisir limbah terbuang percuma, sehingga lingkungan menjadi hijau, tidak berwarna lain karena tercemar.
6 Keterampilan  yang  dibutuhkan  untuk  menyesuaikan  produk,  layanan  dan proses agar ramah lingkungan.
7
Green skills adalah keterampilan yang harus dimiliki tentang kepekaan terhadap lingkungan.  sehingga  akan  muncul  kesadaran  untuk  mengurangi  atau meminimalisir pekerjaan yang berdampak buruk untuk lingkungan.
8 “The knowledge, abilities, values and attitudes needed to live in, develop and support a sustainable and resource- efficient society”.
9 Kemampuan  memanfaatkan  limbah  produksi  untuk  membuat  produk  lagi, sehingga tidak terbuang percuma dan bermanfaat berkelanjutan.
10 Pengembangan green  skills perlu  dilakukan  melalui  jalur  pendidikan  sebagai salah satu keterampilan kecakapan hidup.
11 Keterampilan hijau, untuk mengolah limbah.
12 Kemampuan  untuk  menjadi  manusia  yang  dapat  pemanfaatan  penggunaan bahan limbah menjadi inovasi.
13
Skills adalah  kemampuan  sedangkan green warna  hijau,  berarti  menunjukan kemampuan yang bisa melakukan penghijauan
14 Kesadaran terhadap lingkungan; kemampuan berinovasi untuk mengidentifikasi  tantangan  dan  peluang  dalam  pertumbuhan  hijau/ green growth ;  keterampilan  berkomunikasi;  kemampuan  beradaptasi  dalam pekerjaan ramah lingkungan; serta pengelolaan limbah. Seperti praktikum kue bekatul.
15 Seperti praktikum kue bekatul adalah green skills . Inovasi, peduli lingkungan, pemanfaatan limbah, ramah lingkungan, dan bisa dilakukan untuk seterusnya.
16 Praktikum pengolahan limbah adalah green skills .
17 Seseorang harus bisa membuat lingkungan menjadi hijau sehingga aman untuk semua orang.
18 Lulusan SMK juga harus memiliki kemampuan untuk menjaga lingkungan tetap "hijau" sehingga bisa dimanfaatkan sampai keturunan berikutnya.
19 Kemampuan untuk menyadarkan seseorang tentang pentingnya memiliki sikap mau memanfaatkan sesuatu hingga limbahnya juga, seperti praktikum bekatul ini yang memanfaatkan limbah bekatul menjadi sesuatu yang bisa dimakan.
20 Kemampuan beradaptasi dalam pekerjaan ramah lingkungan serta pengelolaan limbah.
21 (tidak menjawab)
22 Kemampuan berinovasi untuk memanfaatkan limbah.
Siswa Jawaban 23 Salah satu materi yang dibahas di mata pelajaran pengolahan limbah. 24 Kesadaran  untuk  mengurangi  atau  meminimalisir  limbah,  sehingga  bisa memberikan dampak berkelanjutan bagu generasi berikutnya.
25 (tidak menjawab)
26 Niat,  tindakan,  dan  perkataan  untuk  memiliki  kemampuan  mengolah  limbah sesuai yang sudah diajarkan di sekolah.
27 Kesadaran terhadap lingkungan; kemampuan berinovasi untuk mengidentifikasi  tantangan  dan  peluang  dalam  pertumbuhan  hijau/ green growth ;  keterampilan  berkomunikasi;  kemampuan  beradaptasi  dalam pekerjaan ramah lingkungan; serta pengelolaan limbah.
28 Kemampuan untuk tetap menghijaukan bumi.
29 Green  skills are  those  skills  needed  to  reduce  environmental  impacts  and support economic restructuring with the purpose of attaining cleaner.
30 Keterampilan mengolah limbah.
3.2 Tingkat  Pemenuhan  Aspek-aspek Green  skills terhadap  Siswa  Melalui  Praktikum  Kue Bekatul pada Mata Pelajaran Teknologi Limbah di SMKN 1 Kuningan Jurusan APHP
Berdasarkan  jawaban  responden,  terdapat  28  siswa  atau  93,3%  responden mengetahui aspek-aspek green skills dengan tingkat pemenuhan tiap aspek sebagai berikut.
a. Kesadaran terhadap Lingkungan ( Environmental Awareness )
Tingkat  pemenuhan  aspek green  skills yang  pertama  yaitu  kesadaran  terhadap lingkungan  ( environmental  awareness )  melalui  praktikum  pembuatan  kue  bekatul/  dedak padi pada mata pelajaran Teknologi Pengolahan Limbah terhadap Siswa Jurusan Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) di SMKN 1 Kuningan dapat dilihat pada grafik berikut.
Gambar 1. Tingkat Pemenuhan Kesadaran terhadap Lingkungan pada Siswa Jurusan APHP

## SMKN 1 Kuningan
Aspek  kesadaran  terhadap  lingkungan  ( environmental  awareness )  pada  praktikum pembuatan kue bekatul (dedak padi) dinilai sangat terpenuhi oleh responden. Terdapat 60% responden atau 18 siswa memilih skala paling tinggi yaitu skala 5 dari jumlah keseluruhan 30, yang berarti sangat terpenuhi; terdapat 23,3% responden atau 7 siswa memilih skala 4 yang berarti terpenuhi; terdapat 4 siswa atau 13,3% memilih skala 3 yang berarti cukup terpenuhi; hanya 1 siswa atau 3,3% yang memilih skala 2 dan skala berarti tidak terpenuhi; dan tidak ada siswa yang memilih skala 1 yang berarti sangat tidak terpenuhi.
Menurut Handayani (2021), ada beberapa indikator pencapaian pada aspek kesadaran terhadap lingkungan ( environmental awareness ), antara lain:
1. Memahami permasalahan lingkungan
2. Memahami solusi atas permasalahan lingkungan

## 3. Bersikap peduli terhadap lingkungan
Praktikum kue bekatul dinilai sangat memenuhi aspek kesadaran terhadap lingkungan ( environmental awareness ). Bahan baku utama yang digunakan yaitu dedak padi, salah satu limbah yang dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi produk bermutu berupa kue kering.
b. Aspek Kemampuan Berkomunikasi ( Communication Skills )
Gambar 2. Tingkat Pemenuhan Kemampuan Berkomunikasi pada Siswa Jurusan APHP SMKN 1 Kuningan
Tingkat pemenuhan aspek green skills yang kedua yaitu kemampuan berkomunikasi ( communication  skills )  melalui  praktikum  pembuatan  kue  bekatul/dedak  padi  pada  mata pelajaran Teknologi  Pengolahan  Limbah  tersaji pada Gambar  2. Tingkat pemenuhan  aspek kemampuan berkomunikasi pada siswa jurusan APHP di SMKN 1 Kuningan ( Gambar 2 ), dari jumlah keseluruhan 30 siswa terdapat 43,3% responden atau 13 siswa memilih skala paling tinggi/ skala 5 yang berarti sangat terpenuhi; 16,7% responden atau 5 siswa memilih skala 4 yang berarti terpenuhi; 23,3% responden atau 23,3% responden atau 7 siswa memilih skala 3 yang  berarti  cukup  terpenuhi;  13,3%  responden  atau  4  siswa  memilih  skala  2  yang  berarti tidak terpenuhi; dan 3,3% responden atau 1 siswa memilih skala paling rendah/ skala 1 yang berarti sangat tidak terpenuhi.
Menurut Handayani  (2021), ada  beberapa  indikator  pencapaian  pada  aspek kemampuan berkomunikasi atau communication skills , antara lain:
1. Transmisi informasi secara lisan dan tertulis
2. Memahami materi tertulis
3. Mendengarkan secara aktif
Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  dapat  dikatakan  bahwa  praktikum  pembuatan  kue bekatul/ dedak  padi pada  mata  pelajaran  Teknologi  Pengolahan  Limbah sangat memenuhi indikator-indikator  pencapaian  kemampuan  berkomunikasi  atau communication  skills menurut sebagian besar (43,3%) siswa jurusan APHP SMKN 1 Kuningan.
c. Aspek Kemampuan Beradaptasi dalam Pekerjaan Ramah Lingkungan ( Adaptability in Green Jobs )
Gambar 3. Tingkat Pemenuhan Kemampuan Beradaptasi dalam Pekerjaan Rumah Lingkungan pada Siswa Jurusan APHP SMKN 1 Kuningan
Tingkat pemenuhan aspek green skills yang ke-3 yaitu kemampuan beradaptasi dalam pekerjaan ramah lingkungan ( adaptability in green jobs ) melalui praktikum pembuatan kue bekatul  tersaji  pada  Gambar  3.  Dari  keseluruhan  30  siswa  terdapat  11  siswa  atau  36,7% responden memilih  skala  5  yang berarti  sangat terpenuhi;  14  siswa  atau 46,7%  responden memilih skala 4 yang berarti terpenuhi; 4 siswa atau 13,3% responden memilih skala 3 yang berarti  cukup  terpenuhi;  1  siswa  atau  3,3%  responden  memilih  skala  2  yang  berarti  tidak terpenuhi; dan 0 siswa memilih skala 1 yang berarti sangat tidak terpenuhi.
Menurut Handayani  (2021), ada  beberapa  indikator  pencapaian  pada  aspek adaptability in green jobs atau kemampuan beradaptasi dalam pekerjaan ramah lingkungan, antara lain:
1. Bersikap  terbuka  terhadap  perubahan  tuntutan  untuk  pekerjaan  ramah lingkungan/ green jobs
2. Secara  aktif  menanggapi  perubahan  di  lingkungan  kerja  dan  bergerak  menuju  kerja hijau/ green jobs
3. Bersikap  proaktif  (mengambil  Tindakan  yang  berdampak  positif  terhadap  perubahan lingkungan)
Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  dapat  diartikan  bahwa  praktikum  pembuatan  kue bekatul/  dedak  padi  pada  mata  pelajaran  Teknologi  Pengolahan  Limbah  dapat  memenuhi indikator-indikator pencapaian aspek adaptability in green jobs atau kemampuan beradaptasi dalam  pekerjaan  ramah  lingkungan  terhadap  sebagian  besar  (46,7%)  siswa  jurusan  APHP SMKN 1 Kuningan.
d. Kemampuan  Berinovasi  untuk  Mengidentifikasi  Tantangan  dan  Peluang  dalam Pertumbuhan  Hijau/Green  Growth  ( Innovation  Skills  to  Identify  Opportunities  and Create New Strategies to Respond to Green Challenges )
Pada  aspek Innovation  skills  to  identify  opportunities  and  create  new  strategies  to respond to green challenges (kemampuan berinovasi untuk mengidentifikasi tantangan dan peluang dalam pertumbuhan hijau/ green growth ), hasil penilaian responden ditunjukan pada Gambar 4.
Gambar 4. Tingkat Pemenuhan Kemampuan Berinovasi untuk Mengidentifikasi Tantangan dan Peluang dalam Pertumbuhan Hijau/ Green Growth pada Siswa Jurusan APHP SMKN 1 Kuningan
Tingkat tercapaian tertinggi atau skala 5 paling banyak dipilih responden 63,3% atau 19 siswa dari total 30 siswa menyatakan aspek kemampuan berinovasi untuk mengidentifikasi tantangan  dan  peluang  dalam  pertumbuhan  hijau/ green  growth sangat  terpenuhi  pada praktikum  pembuatan  kue  bekatul;  terdapat  30%  atau  9  siswa  yang  memilih  skala  4  yang berarti menyatakan terpenuhi; hanya 6,7% atau 2 siswa yang menyatakan cukup terpenuhi; tidak ada siswa yang memilih skala 2 dan skala 1 yang berarti tidak terpenuhi dan sangat tidak terpenuhi.
Menurut Handayani  (2021), ada  beberapa  indikator  pencapaian  pada  aspek Innovation  skills  to  identify  opportunities  and  create  new  strategies  to  respond  to  green
challenges (Kemampuan  berinovasi  untuk  mengidentifikasi  tantangan  dan  peluang  dalam pertumbuhan hijau/ green growth ) pada green skills .
1. Menentukan peluang untuk mendukung pertumbuhan hijau ( green growth )
2. Mengembangkan  strategi  kreatif  dan  inovatif  untuk  mendukung  pertumbuhan  hijau ( green growth )
3. Memulai solusi-solusi inovatif untuk memecahkan masalah lingkungan
Praktikum  kue  bekatul  dalam  pembelajaran  teknologi  pengolahan  limbah  dinilai memenuhi indikator pencapaian aspek innovation skills to identify opportunities and create new  strategies  to  respond  to  green  challenges (kemampuan  berinovasi  untuk mengidentifikasi tantangan dan peluang dalam pertumbuhan hijau/ green growth ) pada green skills .
e. Pengelolaan Limbah ( Management System of Waste )
Tingkat pemenuhan green skills pada aspek pengolahan limbah ( management systems of waste ) pada praktikum pembuatan kue bekatul (dedak padi) ditunjukan pada Gambar 5.
Gambar 5. Grafik Tingkat Pemenuhan Pengelolaan Limbah pada Siswa Jurusan APHP SMKN 1 Kuningan
Aspek  pengolahan  limbah  ( management  systems  of  waste )  pada  praktikum pembuatan  kue  bekatul  (dedak  padi)  dinilai  sangat  terpenuhi  oleh  responden.  Terdapat 66,7%  responden  atau  20  siswa  memilih  skala  paling  tinggi  yaitu  skala  5  dari  jumlah keseluruhan  30,  yang  berarti  sangat  terpenuhi;  terdapat  13,3%  responden  atau  4  siswa memilih skala 4 yang berarti terpenuhi; hanya 6 siswa atau 20% memilih skala 3 yang berarti cukup terpenuhi; tidak ada siswa yang memilih skala 2 dan skala 1 yang berarti tidak terpenuhi dan sangat tidak terpenuhi.
Menurut Handayani  (2020), ada  beberapa  indikator  pencapaian  pada  aspek pengolahan limbah ( management systems of waste ) pada green skills .
1. Menerapkan hierarki pengelolaan limbah
2. Memahami pengelolaan limbah cair di industri pangan
3. Memahami pengelolaan limbah padat di industri pangan
Jawaban  responden  selaras  dengan  bahan  yang  digunakan  dalam  praktikum,  yaitu limbah  dedak  padi,  sehingga green  skills para  siswa  dari  aspek  pengolahan  limbah ( management systems of waste ) dapat sangat terpenuhi. Kabupaten Kuningan menjadi salah satu  daerah  pertanian  luas  di  Jawa  Barat  yang  memiliki  luas  sawah  sebesar  28.800  Ha ( Kementan,  2021). Limbah  bekatul  (dedak  padi)  sangat  potensial  sebagai  pembelajaran pengolahan limbah untuk peningkatan green skills .

## 4. KESIMPULAN
Pembelajaran  praktikum  pengolahan  kue  bekatul  pada  mata  pelajaran  Teknologi Pengolahan Limbah dapat memenuhi aspek-aspek green skills menurut persepsi siswa SMKN 1  Kuningan  jurusan  APHP.  Mayoritas  siswa  (86,7%  responden)  memahami  dan  mampu menjelaskan  mengenai  green  skill.  Selain  itu,  jumlah  responden  mengenai  tingkat pemenuhan aspek-aspek green skills yaitu: 60% pada aspek Environmental awareness sangat terpenuhi,  43,3%  pada  aspek Communication  skills sangat  terpenuhi,  46,7%  pada  aspek Adaptability  in  green  jobs terpenuhi,  63,3%  pada  aspek Innovation  skills  to  identify opportunities  and  create  new  strategies  to  respond  to  green  challenges sangat  terpenuhi, serta 66,7% pada aspek Management systems of waste sangat terpenuhi.

## 5. CATATAN PENULIS
Para  penulis  menyatakan  bahwa  tidak  ada  konflik  kepentingan  terkait  penerbitan artikel ini. Penulis menegaskan bahwa artikel ini bebas dari plagiarisme.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Auliana,  R.  (2018).  Pemanfaatan  Bekatul  Sebagai  Sumber  Ide  Dalam  Pembelajaran  Patiseri
Diet. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana, 13 (1).
Bakar, K. A., Sam, M. F. M., Tahir, M. N. H., Rajiani, I., & Muslan, N. (2011). Green technology readiness  in  Malaysia:  Sustainability  for  business  development. Proc.  of  the  2nd International Conference on Business and Economic Research (2nd Icber 2011) , 14 – 16.
Budiaji, W. (2013). Skala Pengukuran dan Jumlah Respon Skala Likert. Jurnal Ilmu Pertanian dan Perikanan, 2 (2), 127-133.
Diplan,  D.,  Fitriyanto,  M.  N.,  &  Pribadi,  A.  (2020).  Upaya  Peningkatan  Green  Skills  Pada Pembelajaran Vokasi Melalui Penerapan Model Project Citizen. Journal of Vocational and Technical Education (JVTE), 2 (2), 11-17.
Fitriyanto, M. N., Permadi, A. S., & Putra, C. A. (2022). Faktor-Faktor Determinan Green Skills Mahasiswa Teknologi Informasi. Bitnet: Jurnal Pendidikan Teknologi Informasi, 7 (1), 1-9.
Handayani, M. N. (2021). Infusi Green Skills ke dalam Kurikulum Pengolahan Hasil Pertanian di  Sekolah  Menengah  Kejuruan .  (Disertasi).  Sekolah  Pascasarjana,  Universitas Pendidikan Indonesia, Bandung.
Handayani,  M.  N.,  Ali,  M.,  &  Mukhidin,  D.  W.  (2020).  Industry  perceptions  on  the  need  of green skills in agribusiness vocational graduates. Journal of Technical Education and Training, 12 (2), 24-33.
Kementerian Pertanian. (2021). Kabupaten Kuningan dan Kota Cirebon Tajamkan Target Luas Tanam  Padi  Jagung  Kedelai  sampai  Akhir  2021. [Online].  Diakses  dari https://bbpopt.tanamanpangan.pertanian.go.id/index.php/2021/11/07/kabupaten kuningan-dan-kota-cirebon-tajamkan-target-luas-tanam-padi-jagung-kedelai- sampaiakhir-2021/.
Mangambe,  R.,  Arfandi,  A.,  &  Sampebua,  O.  (2021).  “Penerapan  Green  Skill  pada Pembelajaran  dan  di  Luar  Pembelajaran”. Prosiding  Seminar  Nasional  LP2M Universitas Negeri Makassar. Makassar: UNM Online Journal Systems.
Rodiah, S., & Triyana, V. A. (2019). Analisis Kemampuan Penalaran Matematis Siswa Kelas IX MTS Pada Materi Sistem Persamaan Linear Dua Variabel Berdasarkan Gender . Jurnal Kajian Pembelajaran Matematika, 3 (1), 1-8.