## Original Research Paper
Pelatihan  Pembuatan  Silase  dengan  Aditif  Stimulan  Bakteri  as.  Laktat  di Kelompok Ternak Sapi Tunas Karya Desa Teruwai Pujut Lombok Tengah
Harjono 1 , Yusuf A. Sutaryono 1 Mastur 1 , Dahlanuddin 1 , Sukarne 1
1 Fakultas Peternakan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2369 Sitasi:  Harjono.,  Sutaryono,  Y.  A.,  Mastur.,  Dahlanuddin.,  &  Sukarne.  (2022). Pelatihan  Pembuatan  Silase  dengan Aditif Stimulan Bakteri as. Laktat di Kelompok Ternak Sapi Tunas Karya Desa Teruwai Pujut Lombok Tengah. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 5(4)

## Article history
Received: 2 Agustus 2022
Revised: 20 Oktober 2022
Accepted: 22 Oktober 2022
*Corresponding Author:
Sukarne, Fakultas Peternakan, Universitas Mataram, Mataram,
Indonesia Email: sukarne@unram.ac.id
Abstract: Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  dilaksanakan  pada kelompok  ternak  Tunas  Karya  di  Desa  Teruwai  Pujut  Lombok  Tengah  ini bertujuan  untuk  menambah  pengetahuan,  keterampilan  serta  kemampuan peternak dalam hal mengawetkan hijauan makanan ternak dalam bentuk silase (hijauan  pakan  ternak  yang  difermentasi)  dengan  menggunakan  aditif stimulan  bakteri  asam  laktat.  Selama  ini  teknologi  pembuatan  silase  yang dilakukan oleh peternak hanya menggunakan bahan-bahan aditif stimulan dari sumber-sumber  karbohidrat  yang  tersedia  disekitar  mereka  seperti  dedak, molasses  dan  jenis-jenis  karbohidrat  mudah  larut  lainnya,  dengan  tujuan untuk  meningkatkan  populasi  bakteri  asam  laktat  sehingga  akan  menjamin keberhasilan  pembuatan  silase.  Pelatihan  pembuatan  silase  dengan menggunakan  aditif  stimulan  bakteri  asam  laktat  ini  selain  menjamin keberhasilan  peternak  dalam  membuat  silase,  juga  diharapkan  akan  dapat menekan  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  proses  pembuatan  silase  karena bahan/serum  inokulan  bakteri  asam  laktat  yang  digunakan  dapat  dibuat dengan biaya  yang  murah dan dapat diaplikasikan dengan  cara  yang  mudah. Peningkatan  pengetahuan,  ketrampilan  serta  kemampuan  peternak  dalam mengelola  pakan  hijauan  untuk  ternaknya  diharapkan  peternak  akan  dapat mengatasi  masalah  kekurangan  pakan  yang  selalu  mereka  hadapi  setiap tahunnya.  Untuk  itu  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  peternak  diberikan pelatihan  pembuatan  silase  dengan  menggunakan  aditif  stimulant  bakteri asam  laktat  untuk  menjamin  keberhasilan  pembuatan  silase,  sehingga peternak  dapat  menjamin  ketersediaan  pakan  berkualitas  sepanjang  tahun. Menurut  pengamatan,  pelaksanaan  pelatihan  ini  dapat  disimpulkan  cukup berhasil  karena  sampai  dengan  kegiatan  ini  berakhir  peternak  masih  terus mempraktikkan  teknologi  yang  telah  disampaikan.  Setelah  kegiatan  ini  di laksanakan,  tim  berharap  peternak  akan  dapat  meningkatkan  produktivitas ternak  sapi  yang  dipelihara  serta  mampu  mengatasi  permasalahan ketersediaan pakan ternaknya.
Kata kunci : Silase, Aditif Stimulant, Bakteri Asam Laktat.

## Pendahuluan
Salah  satu  program  yang  digulirkan  oleh Kemeterian  Pertanian  Republik  Indonesia  tahun 2020 adalah Program 1.000 Desa sapi. Program ini
tujuannya  mengarah  pada  peningkatan  populasi, genetik dan peningkatan kesejahteraan masyarakat. Program  1.000  Desa  sapi  ini  dilakukan  di  5  (lima) provinsi  sebagai  percontohan  yaitu  provinsi  yang memiliki  populasi  sapi  dan  kerbau  terbanyak  di Indonesia  meliputi:  Lampung,  Nusa  Tenggara
Barat, Nusa Tenggara Timur, Sulawesi selatan dan Provinsi  Jawa  Timur.  Untuk  Provinsi  Nusa Tenggara Barat adalah Kabupaten Lombok Tengah, tepatnya di 5 (lima) desa di Kecamatan Pujut yang menjadi pilot projek program ini, dimana satu desa yang  menjadi  lokasinya  adalah  desa  Teruwai (Anonim,  2020).  Dalam  program  ini  masing- masing desa mendapatkan 200 ekor, dengan rincian seratus  indukan  dan  seratus  batangan  dan  sudah dilengkapi alat kesehatan hewan.
Guna  mendukung  keberhasilan  projek tersebut,  maka  tim  pengabdian  kepada  masyarakat Fakultas  Peternakan  Universitas  Mataram  melalui kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan,  menjadikan kelompok  ternak  “Tunas  Karya”  desa  Teruwai sebagai lokasi kegiatan.
Seperti halnya dengan kelompok-kelompok peternak  di  desa  lainnya,  pemeliharaan  ternak  di kelompok  Tunas  Karya  ini  juga  masih  dilakukan secara  tradisional  dimana  pakan  yang  diberikan seadanya  tanpa  pernah  menghitung  kecukupan jumlah  maupun  nutrisi  yang  terkandung  dalam pakan  ternaknya.  Kebutuhan  hijauan  pakan  ternak sebagian  besar  dipenuhi  dari  sumber-sumber hijauan  yang  ada  yaitu  rumput/hijauan  yang tumbuh  pada  pematang-pematang  sawah,  kebun ataupun  tegalan  serta  dengan  memanfaatkan  hasil sisa  tanaman  pertanian/limbah  terutama  pada  saat musim panen.
Ketersediaan  hijauan  pakan  ternak  di kelompok  ini,  seperti  halnya  peternak  di  daerah lainnya,  sebagian  besar  sangat  dipengaruhi  oleh musim  (Sutaryono  et  al.  2021),  pada  saat  musim hujan  peternak  tidak  merasa  kesulitan  dalam memenuhi  kebutuhan  hijauan  pakan  ternaknya, dimana  hijauan  pakan  ternak  tersedia  cukup melimpah  bahkan  melebihi  kebutuhan  ternak  yang ada.  Sebaliknya  pada  saat  musim  panas/kemarau terutama  2  (dua)  bulan  terakhir  dimusim  kemarau peternak  merasa  sangat  kesulitan  dalam  memenuhi kebutuhan  pakan  ternaknya,  peternak  hanya memberikan  hijauan  kering  dan  sisa-  sisa  limbah pertanian  yang  masih  tersedia.  Hal  tersebut  bila berlangsung  lama  tentu  akan menyebabkan terjadinya  kerugian  yang  akan  dialami  oleh peternak  karena  kondisi  tersebut  selain  akan mengakibatkan  terjadinya  penurunan  berat  badan, produktivitas ternak juga akan menurun (Wahyudi, 2019).
Menghadapi  permasalahan  tersebut  dan guna  mendukung  keberhasilan  pilot  projek  yang
dilakukan  oleh  Kementerian  pertanian  tersebut, maka  peternak  perlu  diperkaya  pengetahuan  dan ketrampilannya  tentang  cara  membuat  silase dengan menggunakan bahan aditif stimulant bakteri asam  laktat  agar  berhasil  mengawetkan  hijauan makanan ternak dalam bentuk silase dan silase yang dihasilkan  kualitasnya  baik.  Untuk  itu  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  judul Pelatihan Pembuatan Silase dengan Aditif Stimulan Bakteri Asam Laktat Pada Kelompok Ternak Tunas Karya  Desa  Teruwai  Pujut  Lombok  Tengah  ini dilakukan.

## Metode
Kegiatan
pengabdian kepada masyarakat  dilaksanakan  dalam  dua  tahap, yaitu tahap persiapan dan tahap pelaksanaan.

## Tahap Persiapan
Pada tahap persiapan dilakukan penjajakan  ke  kelompok  peternak  “Tunas Karya”  yang  ada  di  desa  Teruwai  kecamatan Pujut  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Segala  hal yang terkait dengan pelaksanaan kegiatan pada tahap ini disiapkan untuk menjamin kelancaran pelaksanaan  kegiatan  pengabdian.  Bahan  dan alat yang dibutuhkan serta jadwal pelaksanaan, tempat  pelaksanaan  dan  jumlah  peserta  yang terlibat dalam kegiatan ini juga telah dipastikan dalam tahap ini.
Koordinasi  kegiatan  pengabdian  ini langsung  dilakukan  dengan  ketua  kelompok peternak mitra dan anggota-anggotanya.

## Tahap Pelaksanaan.
Pelaksanan  program  pengabdian  di Kelompok  peternak  mitra  dilakukan  dengan metode:  ceramah,  tertulis  dan  demonstrasi. Dengan  metode  ceramah  disampaikan  dengan memberikan  pengertian  dan  penjelasan  kepada para  peternak  mengenai  cara  pembuatan  silase dengan  aditif  stimulant  bakteri  asam  laktat. Melalui  metode  tertulis  disampaikan  dengan memberikan  leaflet  tentang  cara  pembuatan silase  dengan  aditif  stimulant  bakteri  asam laktat,  sedangkan  dengan  metode  demonstrasi akan dilakukan praktek langsung cara
pembuatan  silase  dengan  aditif  stimulant bakteri  asam  laktat.  Penyampaian  materi pengabdian  dilakukan  oleh  semua  anggota yang terlibat dalam kegiatan pengabdian ini.

## Hasil dan Pembahasan
Seperti  telah  diuraikan  dimuka  bahwa pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan :
1. Memberikan  pemahaman  dan  penjelasan kepada para petani peternak mengenai pentingnya faktor pakan dalam usaha peningkatan produksi ternak.
2. Memberikan pengenalan dan penjelasan kepada  para  petani  dan  peternak  mengenai cara/teknologi  konservasi  (pengawetan)  pakan dalam bentuk silase.
3. Memberikan  pelatihan/demontrasi  langsung cara  pengawetan  rumput  melalui  pembuatan silase dengan menggunakan additive stimulant bakteri asam laktat.

## Gambar 1. Dokumentasi prakegiatan
Dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  ini,  tim  tentu  selalu  mengacu pada  tujuan  tersebut  diatas  dan  bila  dilihat  dari tujuan tersebut, maka kegiatan pengabdian ini dapat disimpulkan  cukup  berhasil.  Dari  awal  kegiatan terlihat  semua  perserta  memberikan  respon  yang sangat  baik/positif,  dimana  hampir  semua  peternak yang  tergabung  dalam  kelompok  ternak  ini  hadir dan  mengikuti  semua  rangkaian  kegiatan  pelatihan yang dilakukan oleh tim.
Pada saat materi kegiatan disampaikan, peserta sangat  aktif  mengajukan  pertanyaan-pertanyaan yang  terkait  dengan  materi  pelatihan  yang disampaikan.  Pada  sesi  demontrasi  tim  hanya bertindak  selaku  pendamping  untuk  meyakinkan
bahwa  teknologi  pengawetan  hijauan  yang  kami sampaikan mampu mereka lakukan dengan mudah. Hasil  evaluasi  yang  kami  lakukan  setelah  1  (satu) bulan kegiatan pelatihan dilakukan, kami mendapatkan  ketua  kelompok  peternak  dan beberapa  anggotanya  telah  melaksanakan  secara nyata materi yang kami sampaikan, dimana dengan menggunakan fasiltas, terutama tong-tong silo yang ada  mereka  melakukan  pembuatan  silase  dengan additive  stimulant  bakteri  asam  laktat  yang  kami sudah berikan.
Menindak  lanjuti  respon  yang  baik  tersebut agar  peternak  tetap  melakukannya  ,  maka  kegiatan penyuluhan/pelatihan lanjutan secara berkesinambungan  perlu  dilakukan  agar  peternak benar-benar mampu mengatasi permasalahan kekurangan  pakan  hijauan  yang  selalu  mereka hadapi. Dengan demikian peternak akan mendapatkan keuntungan dari kegiatan pemeliharaan/usaha beternak yang dilakukan.
Gambar  2.  Penyampaian  materi  tentang  pakan  silase dengan additive stimulant
Selama ini kelompok peternak yang tergabung dalam kelompok peternak sapi “Tunas Karya” Desa Teruwai  Kecamatan  Pujut  Kabupaten  Lombok Tengah  ini  memberikan  pakan  kepada  ternaknya bersumber  dari  pakan/hijauan  yang  berasal  dari rumput  yang  tumbuh  di  areal  persawahan, pematang  dan  ataupun  kebun  mereka  serta  dengan memanfaatkan hasil sisa limbah pertanian yang ada. Jumlah  pakan  yang  diberikan  kepada  ternak  yang dipelihara  sesuai  dengan  jumlah  hijauan  yang mampu mereka peroleh setiap harinya tanpa pernah mengetahui  apakah  jumlah  dan  kecukupan  nutrisi dari pakan yang diberikan tersebut telah memenuhi kebutuhan  ternaknya  atau  belum,  peternak  tidak memahaminya.
Pedoman  lapangan  untuk  mengetahui  apakah pakan  yang  diberikan  telah  memenuhi  kebutuhan
hijauan  secara  kuantitas  atau  belum,  sebenarnya dapat  dihitung  dengan  menggunakan  persentase atas  dasar  berat  badan  ternak,  dimana  kebutuhan ternak  ruminansia  rata-rata  membutuhkan  pakan sebanyak  10  persen  dari  berat  badannya  dalam bentuk segar (Harjono et al., 2021). Melihat jumlah pakan  yang  diberikan  pada  ternak  sapi  yang dipelihara  di  kelompok  ini,  secara  kuantitas mungkin  telah  memenuhi  kebutuhan  ternak  karena pemberiannya menggunakan rumput yang ditampung  dalam  karung  yang  digunakan  ketika menyabit rumput.
Hasil penimbangan sampel yang kami lakukan ternyata  satu  karung  bekas  pupuk  yang  digunakan menyabit berisi rumput seberat kurang lebih 50 kg. yang  akan  diberikan  untuk  memenuhi  kebutuhan pakan  sehari  untuk  ternak  sapi  sebanyak  2  ekor dengan  berat  badan  rata-rata  250  kg.  Dengan menggunakan  pedoman  pemberian  pakan  tersebut maka kebutuhan 2 ekor ternak sapi yang dipelihara membutuhkan  rumput/hijaun  sebanyak  50  kg. Sehingga  dari  jumlah  yang  mampu  disediakan sebanyak  satu  karung  atau  50  kg  tersebut  cukup untuk  memenuhi  kebutuhan  ternak  mereka.  Secara kuantitas  jumlah  yang  diberikan  tersebut  mungkin tidak  ada  masalah  karena  telah  memenuhi kebutuhan  ternak,  namun  secara  kualitas  apakah hijauan  yang  diberikan  itu  telah  dapat  memenuhi kebutuhan  nutrisi  ternak  sesuai  dengan  fase kehidupannya,  tentu  perlu  dilakukan  analisis laboratorium  terhadap  pakan  yang  diberikan  agar dapat  diketahui  apakah  secara  kualitas  pakannya telah  memenuhi  nutrisi  ternak  sesuai  dengan kebutuhannya.
Penggunaan  additive  stimulant  bakteri  asam laktat  dalam  pembuatan  silase  bertujuan  untuk menjamin keberhasilan dalam mengawetkan hijauan  yang  disilase  (Suryani  et  al.  2020). Pembuatan silase tanpa additive stimulant sebenarnya  juga  tidak  ada  masalah,  karena  yang dibutuhkan dalam proses ensilase adalah ketersediaan karbohidrat mudah larut (water soluble carbohydrate  =  wsc)  dalam  hijauan  yang  akan disilase  (Thiasari,  et  al.  2019).  Pembuatan  silase dari  bahan  hijauan  yang  dipotong/dipanen  pada umur  pemotongan  yang  tepat  (umur  potong  saat tanaman  mengandung  wcs  optimal)  maka  additive stimulant  tidak  mutlak  dibutuhkan,  karena  bakteri asam laktat yang hidup dalam hijauan yang disilase akan  terpenuhi  substratnya  untuk  hidup,  tumbuh dan  berkembang  sehingga  produk  fermentasi  asam
laktat  yang  dihasilkan  akan  mampu  menurunkan pH  dalam  silo.  Kondisi  ini  akan  menyebabkan aktivitas  mikroorganisme  yang  tidak  diinginkan akan  terhenti  dan  kualitas  hijauan  yang  disilase tetap stabil dalam silo.
Gambar 3. Pengenalan aditive stimulant
Seperti halnya dengan daerah lainnya, ketersediaan  hijauan  makanan  ternak  di  desa Turwai  sangat  fluktuatif,  tergantung  musim.  Saat musim  hujan  hijauan  makanan  ternak  cukup melimpah  bahkan  melebihi  kebutuhan  ternak  yang ada,  namun  sebaliknya  saat  musin  kering  hijauan sangat  sulit  diperoleh  sehingga  kebutuhan  pakan ternak tidak bisa terpenuhi dan sering kali menjadi masalah.  Sumber  rumput  atau  hijauan  makanan ternak  yang  diberikan  pada  ternak  yang  dipelihara di kelompok ternak sapi Tunas Karya Desa Turwai Kecamatan  Pujut.  Lombok  Tengah  ini  adalah bersumber  dari  kebun-kebun  rumput  yang  ada  dan sisanya  dari  limbah  pertanian  terutama  tanaman jagung  yang  ditanam  disekitar  desa.  Pada  saat musim panen, potensi ketersediaan limbah tanaman jagung ini sangat besar namun jika tidak diawetkan maka  potensi  yang  besar  tersebut  akan  sia-sia karena  limbah  tanaman  jagung  mudah  mengalami kerusakan  sehingga  tidak  bisa  dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
Gambar 4. Demonstrasi pembuatan pakan silase
Teknologi pengawetan hijauan makanan ternak  yang  mudah  dilakukan  adalah  dengan pembuatan silase (Yulianto et al. 2022). Salah satu masalah  dalam  mengawetkan  jerami  jagung  dalam bentuk  silase  adalah  rendahnya  wsc  yang  tersedia untuk  substrat  bakteri  asam  laktat,  sehingga  untuk menjamin proses ensilasenya berjalan normal maka penggunaan  additive  stimulant  bakteri  asam  laktat dalam  pembuatannya  dapat  digunakan  untuk menjamin  keberhasilan  pembuatan  silasenya  dan hal  inilah  yang  mendasari  kami  untuk  melatih kelompok  ternak  sapi  Tunas  Karya  menggunakan addtitve  stimulant  bakteri  asam  laktat  dalam pembuatan silase.
Semoga  dari  kegiatan  pelatihan  ini  peternak akan  mampu  mengatasi  permasalahan  kekurangan hijauan  makanan  ternak  yang  selalu  dialami  pada setiap  musim  kering/kemarau  sehingga  pendapatan yang diperoleh dari beternak akan dapat memberikan manfaat untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga.

## Kesimpulan
Dari  hasil  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat ini dapat disimpulkan bahwa : materi  pelatihan  yang  disampaikan  dapat  diterima dengan baik oleh peserta, sehingga diharapkan akan bermanfaat  untuk  mengatasi  masalah  kekurangan pakan  yang  selalu  dihadapi  peternak  pada  hampir setiap tahunnya terutama saat musim kering/kemarau.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  kepada  Rektor  Universitas Mataram  yang  telah  mengalokasikan  dana  untuk kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Pada
Masyarakat, Dekan Fakultas Peternakan dan Ketua Kelompok  Ternak  Sapi  “Tunas  Karya”  yang  telah banyak  membantu  sehingga  kegiatan  pengabdian ini dapat dilaksanakan.

## Daftar Pustaka
Anonim,  2020.  Program  1000  Desa  Sapi. [https://disnakkeswan.ntbprov.go.id/program- 1-000-desa-sapi-2/] diakses pada 03/10/2022. Harjono,  Yusuf  A.  S.  ,  Mastur,  Sukarne,.  2021. Pelatihan Pengolahan dan Pengawetan Hijauan
Makanan  Ternak  Pada  Kelompok  Ternak Tunas  Karya  Desa  Teruwai  Pujut  Lombok Tengah. Laporan Pengabdian Kepada
Masyarakat, LPPM Unram.
Suryani, H., Wijayandari, W., Fakhri, S., Latief, A.,
&  Yani,  A.  (2020).  Pengaruh  Penambahan Bakteri  Asam  Laktat  dan  Pakan  Sumber Energi terhadap Kandungan Nutrisi dan Fraksi Serat Silase Pelepah Sawit. Jurnal Peterakan , 17 (2), 81-89.
Sutaryono,  Y.  A.,  Harjono,  H.,  Mastur,  M.,  & Sumiati,  S.  (2021).  Manajemen  Pemberian Pakan  Berkualitas  di  Kelompok  Ternak  Sapi Pantang  Mundur  Desa  Nyerot  Kecamatan Jonggat  Lombok  Tengah.  Jurnal  PEPADU, 2(2), 210-213.
Thiasari,  N.,  Indawan,  E.,  Lestari,  S.  U.,  & Sasongko,  P.  (2019).  TEKNOLOGI  TEPAT GUNA  PEMBUATAN  SILASE  DAN  HAY DARI BRANGKASAN UBI JALAR.
Wahyudi,  A.  (2019). SILASE  Fermentasi  Hijauan dan  Pakan  Komplit  Ruminansia (Vol.  1). UMMPress.
Yulianto, R., Nurwidodo, N., Widianingrum, D. C., &  Khasanah,  H.  (2022).  Budidaya  Rumput Odot  dan  Teknologi  Pengawetan  Hijauan Pakan Ternak Sapi didesa Kalibendo, Kecamatan Pasirian, Lumajang. JPKMI (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia), 3(1), 27-37.