## PERKEMBANGAN PRODUKTIVITAS, LUAS LAHAN, HARGA DOMESTIK, PERMINTAAN
DAN EKSPOR BIJI KAKAO INDONESIA PERIODE 1990-2013
Henoch Kindangen *)1 , Sri Hartoyo **) , dan Lukman M. Baga **)
*) Sekolah Bisnis, Institut Pertanian Bogor Jl. Raya Pajajaran, Bogor 16151
**) Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor Jl. Agatis Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680
***) Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor Jl. Kamper Wing 2 Level 5, Kampus IPB Darmaga Bogor 16680

## ABSTRACT
Acreage  development,  production,  productivity,  and  Indonesian  cocoa  exports  cannot  be separated from the influence of various cocoa policies applied by the Indonesian government and the international cocoa institution that is ICCO. The objective of this study was to analyze the factors that influence the behavior of the economy, including productivity, demand, export, and cocoa prices, and impact of domestic policy for the behavior of Indonesian cocoa economy. The analysis method used for the economy behavior was the simultaneous equation model with 2SLS approach (Two Stage Least Square). The analysis showed domestic production is influenced by cocoa price, fertilizer price, labor costs, and technology. Cocoa demand is influenced by the amount of domestic prices of processed cocoa. Cocoa exports is affected by the production, world prices, exchange rates, exports of cocoa from the previous year, and domestic demand for cocoa whereas domestic prices are influenced by world prices, domestic supply, and domestic prices of the previous year
Keywords: cocoa, 2SLS, behavior of the economy, demand, export

## ABSTRAK
Perkembangan luas areal, produksi, produktivitas,dan ekspor kakao Indonesia tidak lepas dari pengaruh berbagai kebijakan kakao yang diterapkan oleh pemerintah Indonesia dan lembaga kakao  dunia,  yaitu  ICCO.  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  menganalisis  faktor-faktor  yang memengaruhi perilaku ekonomi, termasuk produktivitas, permintaan, ekspor, harga kakao dan dampak kebijakan domestik untuk perilaku ekonomi kakao Indonesia. Analisis metode perilaku ekonomi  yang  digunakan  adalah  model  persamaan  simultan  dengan  pendekatan  2SLS  (Two Stage  Least  Square).  Hasil  analisis  menunjukkan produksi  dipengaruhi oleh  harga  domestik kakao, harga pupuk, biaya tenaga kerja, teknologi. Permintaan kakao dipengaruhi oleh jumlah harga  domestik  olahan  kakao.  ekspor  kakao  dipengaruhi  oleh  produksi,  harga  dunia,  nilai tukar, ekspor kakao dari tahun sebelumnya, permintaan domestik untuk kakao. harga domestik dipengaruhi oleh harga dunia, pasokan dalam negeri, harga domestik dari tahun sebelumnya.
Kata kunci: kakao, 2SLS, perilaku ekonomi, permintaan, ekspor
1 Alamat Korespondensi: Email: kindangen@live.com

## PENDAHULUAN
Kakao  ( Theobrema  cacao  L .)  adalah  salah  satu komoditas unggulan subsektor perkebunan. Komoditas kakao  secara  konsisten  berperan  sebagai  sumber devisa  negara  yang  memberikan  kontribusi  yang sangat penting dalam struktur perekonomian Indonesia (Arsyad et al. 2011). Komoditas kakao juga menjadi
penyedia lapangan pekerjaan karena mampu menyerap tenaga kerja yang cukup besar. Selain itu kakao juga berperan  dalam  mendorong  pengembangan  wilayah dan  pengembangan  agroindustri  (Rifin et  al. 2007). Dari sisi luas areal, kakao menempati luar areal keempat terbesar  untuk  sub  sektor  perkebunan  setelah  kelapa sawit, kelapa, dan karet. Sebaliknya, dari sisi ekonomi kakao memberikan sumbangan devisa kelima terbesar
setelah kelapa sawit dan karet (Hasibuan et al. 2012a). Meskipun Komoditas unggulan, secara umum usaha tani kakao rakyat masih memiliki kekurangan di berbagai aspek, mulai dari aspek budidaya pemeliharaan, panen/ pasca panen, pengolahan hingga pemasaran (Iqbal dan Dalimi, 2006). Hal ini dikarenakan untuk memperoleh biji kakao terfermentasi sempurna terdapat syarat dan perlakuan tertentu yang perlu dikatahui petani (Hasan dan Roswita, 2013).
Ditinjau dari produksinya, selama kurun waktu 1990– 2013  produksi  kakao  Indonesia  juga  berfluktuasi dan  cenderung  meningkat.  Rata-rata  produksi  kakao Indonesia  mengalami  peningkatan  sebesar  15,89% per tahun, produksi kakao terbesar dicapai tahun 2013 sebesar 918,96 ribu ton. Kakao merupakan salah satu andalan ekspor Indonesia, dimana Indonesia menempati urutan ketiga sebagai negara pengekspor kakao terbesar di dunia setelah Pantai Gading dan Ghana.
Ekspor  kakao  dalam  bentuk  biji  kakao  mengalami perkembangan  dalam  bentuk  volume  maupun penerimaan  devisa.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  devisa yang dihasilkan mengalami peningkatan dari tahun ke tahun, yaitu pada tahun 1990 volume ekspor mencapai sekitar 119.000 ton. Pada tahun 1996, volume ekspor bahkan  mencapai  322.000  ton  dengan  dan  pada tahun  1999  total  ekspor  kakao  mencapai  419.000 ton. Sudaryanto dan Hadi (2000) berpendapat bahwa upaya liberalisasi perdagangan bergulir dengan tujuan untuk meningkatkan efisiensi usaha, suplai, konsumsi, perdagangan  (ekspor  dan  impor)  dan  kesejahteraan ekonomi masyarakat di seluruh dunia.
Perkembangan luas areal, produksi, produktivitas,dan ekspor  kakao  Indonesia  tidak  lepas  dari  pengaruh berbagai  kebijakan  kakao  yang  diterapkan  oleh pemerintah Indonesia dan lembaga kakao dunia, yaitu International  Cocoa  Organization (ICCO)  Puspita et  al. (2015).  Kebijakan-kebijakan  yang  langsung berhubungan dengan kakao berupa standar mutu, pajak nilai  tambah  dan  perluasan  areal  tanam,  sedangkan yang  berhubungan  tidak  langsung  adalah  kebijakan upah tenaga kerja, tingkat suku bunga, subsidi pupuk dan  depresiasi  dan  apresiasi  nilai  tukar.  Selain  itu, dengan posisi rebut tawar Indonesia yang lemah, maka perubahan-perubahan ekspor negara pesaing dan total ekspor  dunia  akan  memengaruhi  perkembangan  luas
areal,  produksi,  produktivitas,  serta  perkembangan ekspor  kakao  di  Indonesia.  Oleh  karena  itu, pertanyaannya adalah seberapa besar dampak kebijakan ekonomi yang berkaitan dengan perkembangan kakao, seperti  luas  areal,  produksi,  produktivitas,  serta perkembangan ekspor kakao di Indonesia.
Kakao sebagai penghasil devisa nonmigas Indonesia, dewasa  ini  menempati  urutan  lima  terbesar  setelah karet,  sawit,  kopi  dan  teh.  Peranan  kakao  dalam perekonomian Indonesia mempunyai arti penting dalam aspek sosial ekonomi, sebab selain merupakan sumber devisa  negara  juga  penyedia  lapangan  kerja  yang besar bagi penduduk serta sebagai sumber penghasilan bagi  para  petani  terutama  bagi  mereka  yang  tinggal di  daerah-daerah  yang  merupakan  sentra  produksi kakao  itu  sendiri,  selain  berfungsi  dalam  menyangga kelestarian produktivitas sumber daya alam.
Sehubungan  dengan  keadaan  pasar  biji  kakao Indonesia, kaitannya untuk meningkatkan peluang dan pangsa ekspor biji kakao Indonesia  sebagai salah  satu komoditas  perdagangan  internasional,  maka  keadaan pasar  kakao  internasional  maupun  domestik  akan turut  berpengaruh  terhadap  perkembangan  biji  kakao Indonesia. Untuk itu perlu dikaji secara lebih mendalam faktor-faktor yang berpengaruh terhadap perkembangan biji kakao Indonesia, baik di pasar domestik maupun di pasar internasional.
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  tujuan  menduga model  ekonometrika  komoditas  kakao  baik    dalam produktivitas,  luas  lahan,  harga  kakao  dalam  negeri, permintaan  kakao  dalam  negeri,  ekspor  kakao tersebut. Selanjutnya, menganalisis faktor- faktor yang memengaruhi  harga  domestik,  produktivitas,  export, luas lahan, permintaan biji kakao.

## METODE PENELITIAN
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder, berupa data time series pada periode tahun 1990  hingga  2013  bersumber  dari  instansi  terkait  di lingkup  Kementerian  Pertanian  dan  instansi  di  luar Kementerian  Pertanian,  seperti  Badan  Pusat  Statistik (BPS), ICCO selengkapnya pada Tabel 1.
Tabel 1. Jenis dan sumber data Variabel Sumber Harga Domestik Kakao Kementan Luas Lahan Kementan Upah Buruh BPS Kurs BPS Harga Internasional Kakao World Bank Permintaan Kakao domestik Kementan Export kakao domestik ICCO Harga Pupuk Kementan
Identifikasi  model  struktural  yang  dilakukan  dalam penelitian ini adalah berdasarkan order condition model sedangkan  variabel  perilaku  ekonomi  kakao  dalam penelitian ini adalah over identified. Oleh karena itu, analisis perilaku kakao dilakukanpendekatan simultan menggunakan metode 2 SLS ( two stage least squares ). Spesifikasi  model  persamaannya  adalah  sebagai berikut:
PKV = α 0 +  α 1 PD t +  α 2 TE t +  α 3 UB t +  α 4 HP t + α 5 PKV t-1 + Ε 1 LL = β 0 + β 1 PDt + β 2 UB t + β 3 LL t-1 + Ε 2 PD = γ 0 +  γ 1 Hi t +  γ 2 KURS t +  γ 3 DDK t + γ 3 PKD t- 1 + Ε 3
DDK = η 0 + η 1 PD t + η 2 TE t + η 3 DDK t-1 + Ε4 EXPD = θ 0 + θ 1 HI t + θ 2 KURS t + θ 3 EXPD t-1 + Ε 5
Keterangan: PKV  : Produktivitas biji kakao (ton/ha)
LL : Luas lahan tanaman kakao (ha) PD
: Harga domestik (Rp)
TE : Teknologi/ Trend UB : Upah Buruh (Rp) HP : Harga Pupuk (Rp) PD : Harga Domestik (Rp) KURS  : Kurs Rp Terhadap US dollar DDK  : Permintaan Kakao Domestik HI
: Harga Internasional (USD)
PKD  : Produksi Kakao Domestik (ton) EXPD  : Export Kakao Domestik (ton) PKV t-1 : Peubah Kala dari PKV
LL t-1 : Peubah Kala dari LL PD t-1 : Peubah Kala dari PD DDK t-1 : Peubah Kala dari DKK EXPD t-1 : Peubah Kala dari EXPD Ε : Peubah Pengganggu
Produksi  merupakan  kegiatan  suata  barang  dengan menggunakan  faktor-faktor  produksi.  Luas  Lahan merupakan  salah  faktor  produksi.  indonesia  sejak tahun 1990–2013 terus mengalami peningakatan luas lahan, jika luas lahan meningkat maka biji kakao yang dihasilkan juga akan meningkat penulis mengharpkan adanya hubungan positif begitu juga sebaliknya
Kebijakan  teknologi  harus  bertujuan  menghasilkan keuntungan-keuntungan  untuk  menunjang  produksi yang pada dasarnya mempertemukan dua aspek, yaitu penggalakan  investasi  yang  memegang  pemakaian teknologi baru, dan memaksimalkan penyerapan tenaga kerja, untuk diharapkan adanya hubungan positif antara produksi dan teknologi.
Harga    kakao    domestik    mengikuti    harga    kakao internasional  di  bursa  New  York.  Harga  biji  kering kakao  domestik  bergerak  mengikuti  fluktuasi  harga kakao  dunia  walaupun  arahnya  tidak  persis  sama karena  pengaruh  nilai  tukar  rupiah  terhadap  dolar Amerika (Departemen  Perindustrian  dan Perdagangan, 2007).  Peningkatan    nilai    ekspor    kakao    mungkin dilakukan    karena    harga    dunia    cenderung    naik. Sehingga  kesempatan  untuk  memetik  keuntungan dari  kenaikan  harga  atau  kurangnya  pasokan  kakao dari    negara    lain    seharusnya    dapat    dimanfaatkan secara  maksimal.   Namun,   karena   berbagai   kendala klasik   seperti   rendahnya   kualitas,  serangan  hama, atau    penyempitan    lahan,    kesempatan    ini    tidak dimanfaatkan  dengan  baik  (Departemen  Perindustrian dan  Perdagangan,  2007).
Indonesia  merupakan  negara  pengekspor  kakao  yang masuk  kedalam  ICCO,  indonesia  terus  melakukan penawaran  ekspor  kokoa  dengan  menggunakan  kurs dollar,  karena  harga  domestik  menguikuti  fluktuasi harga internasional jadi penulis mengharapkan ketika rupiah terapresiasi terhadap dollar maka harga domestik akan turun.
Model  ekonometrika  menggambarkan  hubungan masing-masing    peubah    penjelas  ( explanatory variables )  terhadap  peubah  endogen  ( dependent variabel) , khususnya manyakut tanda dan besar koefien regresi  yang  diprediksi  secara  aprori  dan  teori  teori ekonomi. Agar  tercapai  tujuaan  penelitan  yang  telah ditentukan  maka  model  disepsifikasi  dalam  bentuk persamaan  simultan  yang  terdiri  lima  persamaan. Kerangka  pemikiran  penelitian  selengkapanya  pada Gambar 1.

## Hipotesis Penelitian
Terdapat lima hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini, sebagai berikut:
•  Harga  domestik  dan  teknologi  berpengaruh  positif terhadap  produktivitas  biji  kakao,  sedangkan  upah buruh dan harga pupuk berpengaruh negatif.
•  Luas lahan dipengaruhi positif oleh harga domsetik sendagkan upah buruh berpengaruh negatif.
•  Kurs, demand kakao,  harga    internasional memengaruhi  harga  domestik  secara  positif, sedangkan  produksi  kakao  domestik  berpengaruh negatif.
•  Harga  domestik  berpengaruh  secara  negatif terhadap demand biji kakao, sedangkan trend waktu mepengaruhi secara positif
•  Harga  internasional  dan  kurs  berpengaruh  positif terhadap ekspor biji kakao indonesia
Sebelum  melakukan  alternatif  simulasi  kebijakan, terlebih dahulu dilakukan validasi model untuk melihat apakah nilai dugaan sesuai dengan nilai aktual masing- masing peubah endogen. Kriteria yang digunakan dalam validasi model adalah Root Mean Square Percentage
Error (RMSPE)  dan Theil’s  Inequality  Coefficient (U-Theil).  Model  kakao  Indonesia  dalam  penelitian ini diuji dengan suatu simulasi yang dilakukan dengan beberapa skenario kebijakan untuk periode pengamatan tahun  1990-2013.  Validasi  model  diperlukan  untuk mengetahul  kualitas  model  dalam  menduga  perilaku data aktual yang digunakan di dalam model. Validasi statistik yang diutamakan dalam penelitian ini adalah RMSPE untuk mengukur seberapa dekat nilai masing- masing  peubah  endogen  hasil  pendugaan  mengikuti nilai  data  aktualnya  selama  periode  pengamatan atau  seberapa  jauh  penyimpangannya  dalam  ukuran persentase.
Selain  itu,  digunakan  koefisien  U-Theil  untuk mengevaluasi  kehandalan  model  untuk  digtmakan dalam  analisis  simulasi  kebijakan.  Suatu  pendugaan model dikatakan baik apabila nilai RMSE ( Root Mean Square  Error ),  RMSPE,  dan  U-Theil  semakin  kecil dengan nilal U ( Thells Inequality Coefficient ) berkisar antara 0 dan 1, jika U sama dengan 0 maka pendugaan model  adalah  sempuma.  Sebaliknya,  bila  U  sama dengan 1 maka pendugaan model sangat buruk.

## Gambar 1. Kerangka pemikiran penelitian
Produktivitas biji kakao Luas lahan biji kakao Harga domestik biji kakao Demand biji kakao Ekspor biji kakao Upah buruh Harga pupuk Teknologi ( trend ) Kurs Produksi kakao domestik Harga internasional

## HASIL
Model persamaan yang dibangun adalah model linear persamaan  simultan,  yang  diduga  dengan  metoda pangkat  dua  terkecil  dua  tahap  atau  2  SLS.  Hasil respesifikasi  model  diperoleh  hasil  pendugaan  yang cukup baik. Hal ini ditunjukkan oleh nilai statistik F antara 6,21 hingga 171,86 dan nilai probability -F kurang dari 0,01. Artinya, variasi dari peubah endogen secara nyata  dapat  dijelaskan  oleh  masing-masing  peubah eksogen.  Nilai  koefisien  determinasi  (R 2 )  berkisar antara  0,73769  hingga  0,9746.  Besaran  R 2 tersebut menjelaskan bahwa keragaman peubah endogen dapat dijelaskan oleh peubah eksogen secara bersama-sama. Dari  5  persamaan  perilaku  diperoleh  nilai  R 2 yang cukup tinggi atau sebagian besar diatas 90%. Artinya, model yang dibangun adalah cukup baik dimana 90% keragaman  peubah  endogen  dapat  dijelaskan  secara bersama-sama  oleh  peubah  eksogen,  hasil  dugaan (estimasi) parameter disajikan pada uraian berikut:

## Produktivitas Biji Kakao
Produktivitas biji kakao Indonesia berhubungan  positif dengan  harga  domestik  biji  kakao,  dan  teknologi serta  produktivitas  biji  kakao  tahun  sebelumya  ( lag ). Sedangkan upah buruh dan harga pupuk berhubungan negatif  dengan  produktivitas  biji  kakao.  Hasil pendugaan parameter dinyatakan pada Tabel 2.
Harga  domestik  memiliki  pengaruh  yang  positif, jika  harga  domestic  naik  1%  maka  produktivitas  biji kakao  akan  meningkat  sebesar  0,153%  pada  jamgka pendek  dan  meningkat  sebesar  0,158%  pada  jangka panjang  peubah  harga  secara  umum  bersifa  inelastis dalam  komoditas  perkebunan  (Dradjat,  2003). Peubah teknologi memiliki pengaruh positif terhadap produktivitas biji kakao (Tumanggor, 2009)
Upah  buruh  dan  harga  pupuk  memiliki  pengaruh negatif  terhadap  biji  kakao  Indonesia  (Drajat,  2003). Jika  upah  buruh  turun  10%  maka  produktivitas  biji kakao  akan  menigkat  sebesar  8%  di  jangka  panjang dan  jangka  pendek.  Namun,  jika  harga  pupuk  turun sebesar  1%  maka  produktivitas  biji  kakao  akan  naik 0,56%  pada  jangka  pendek  dan  0,58%  pada  jangka panjang. Seluruh peubah memliki arah atau pengaruh yang sesuai dengan harapan penulis.

## Luas lahan Biji Kakao
Luas lahan biji kakao atau arean tanam produktif biji kakao dipengaruhi oleh upah buruh sektor perkebunan dan  harga  domestik  biji  kakao.  Hasil  pendugaan disajikan pada Tabel 3.
Luas lahan biji kakao dipengaruhi oleh harga domestik dengan  tanda  parameter  positif  dan  sesuai  dengan hipotesa  penelitian.  Hal  ini  bermakna  peubah  harga merupakan  singal  pasar  yang  memengaruhi  petani untuk  meningkatkan  area  tanam  produktif,  dan selanjutnya  akan  meningkatkan  produksi  biji  kakao. Hal tersebut juga didukung oleh fakta empiris dimana pertumbuhan  areal  kelapa  sawit  domestik  yang  terus meningkat dari tahun ke tahun dari 37,08 ribu ha pada tahun 1980 menjadi 1,74 juta ha pada tahun 2013. Rata- rata  peningkatan  luas  areal  kakao  mencapai  13,29% per tahun. Peubah harga domestik memiliki parameter 24.783, jika harga kakao naik 1% maka luar areal tanam akan meningkat 0,0256% pada jangka pendek dan naik 0,149% pada jangka panjang.
Upah  buruh  sektor  perkebunan  memiliki  pengaruh negatif  terhadap  luas  lahan  tanam  biji  kakao,  jika upuh buruh turun 1% maka luas lahan akan meningkat sebsesar  0,086%  di  jangka  panjang  dan  naik  sebesar 0,49  di  jangka  panjang.  Hasil  tersebut  sesuai  dengan hipotesis penelitian.
Tabel 2.  Produktivitas biji kakao
Variabel Parameter Estimate Prob  T SR LR Intercept 0,347489 0,0049 PD 0,000010 0,5203 0,153 0,158 TE 0,047870 0,0077 1,108 1,143 UB -0,00101 0,0079 -0,810 -0,836 HP -0,00007 0,4962 -0,056 -0,058 LPKV 0,031012 0,9101 R- Square 0,73769 Durbin-Watson 1,909536

## Tabel 3. Luas lahan biji kakao
Variabel Parameter Estimate Prob  T SR LR Intercept 102534,7 0,2488 PD 24,78309 0,0741 0,026 0,149 UB -197,140 0,5533 -0,086 -0,497 LLL 0,826502 0,0008 R- Square 0,98487 Durbin-Watson 1,555987

## Harga Biji Kakao Domestik
Harga biji kakao domestik di pengaruhi positif  peubah harga  internasional,  kurs  rupiah  terhadap  dollar  dan permintan kakao domestik, sedangkan produksi kakao domestik  atau  sebagai proxy dari supply memiliki pengaruh negatif (Tabel 4).
Harga  biji  kakao  domestik  dipengaruhi  oleh  harga internasional  jika  harga  internasional  naik  1%  maka harga  biji  kakao  domestik  akan  naik  sebesar  0,155% pada jangka pendek dan naik sebesar 3,782% pengaruh harga internasional lebih responsif terlihat pada jangka panjang. Kurs rupiah terhadap dollar memiliki pengaruh positif terhadap harga biji kakao domestik. Jika rupiah menguat  1.000  rupiah  terhadap  dollar  maka  harga produksi  kakao  meningkat  sebesar  0,483  rupiah  per kilogram.  Pada jangka pendek pengaruh tersebut tidak responsif,  sedangkan  pada  jangka  panjang  pengaruh kurs rupiah terhadap dollar responsif. Damanik (2010) pasar  dan  harga  kakao  domestik  mengikuti  harga internasional terutama harga di bursa diterbitkan oleh Balai Besar Industri Hasil Perkebunan New York karena sebagian  besar  ekspor  kakao  Indonesia  ditujukan  ke Amerika Serikat.
Demand  kakao  domestik  memiliki  pengaruh  positif jika permintaan naik 1% maka harga domestik kakao akan  meningkat  sebesar  0,431%  pada  jangka  pendek dan 10,480% pada jangka panajang. Terlihat demand lebih  responsif  pada  jangka  panajang  terhadap  harga kakao domestik. Hal tersbut juga sesuai dengan hukum permintaan.
Produksi  kakao    domestik  memiliki  tanda  perameter negatif jika produksi kakao indonesia turun  1% maka harga  kakao  domestik  akan  naik  sebesar  0,659  pada jangka  pendek  dan  16,017%  pada  jangka  panjang. Hasil tersebut menunjukan pengaruh produksi terlihat responsif  pada  jangka  panjang.  Menurut    Conforti (2004) ada enam faktor yang memengaruhi transmisi harga  diantaranya    adalah  biaya  transportasi  dan transaksi,  kekuatan  pasar, increasing  return  of  scale pada produksi, produk yang homogen dan differensiasi, nilai  tukar,  kebijakan    dalam  negeri  suatu  negara. Irawan (2007) juga menjelaskan proses transmisi harga yang tidak  sempurna dan bersifat asimetris terjadi pada komoditas pertanian.

## Permintaan  Biji Kakao Domestik
Permintaan biji kakao domestik dipengaruhi oleh harga dalam negeri dan peubah TE, yaitu trend waktu. Harga domestik  biji  kakao  memiliki  nilai  pengaruh  negatif, yaitu  jika  harga  kakao  domestik  turun  1%  maka permintaan kakao akan meningkat 0,173% pada jangka pendek  dan  naik  sebesar  0,665  pada  jangka  panjang, peubah trend juga  memiliki  pengaruh  positif  (Tabel 5).  Hasil  tersebut  seusai  dengan  hipotesa  peneliti. Permintaan  dapat  diekspresikan  dalam  bentuk  kurva yang  menunjukkan  hubungan  negatifantara  jumlah barang  yang  diminta  pada  berbagai  tingkat    harga. Seperti  halnya  penawaran,  permintaan  juga  dapat diekspresikan dalam   bentuk   fungsi   matematis, dimana permintaan   merupakan   fungsi   dari berbagai faktor seperti;  permintaan  tahun  sebelumnya,  harga  barang tersebut, harga   barang   lain,   pendapatan   perkapita, jumlah   penduduk,   dan   lain-lain. Permintaan tahun sebelumnya  memengaruhi  permintaan  tahun  ini sebagai akibat dari pembentukan kebisaaan atau habits formation (Wohlgenant dan Hahn, 1982)

## Ekspor Biji Kakao Indonesia
Ekspor  biji  kakao  indonesia  di  pengaruhi  oleh  harga internasional  kakao  dan  kurs  rupiah  terhadap  dollar, harga internasional memilliki pengaruh positif terhadap ekspor biji kakao Indonesia jika harga internasional naik 1%  maka  ekspor  biji  kakao  akan  meningkar  0,133% pada jangka pendek dan 0,460% pada jangka panjang, hasil pendugaan sesuai dengan harapan penulis (Tabel 6).

## Tabel 4.  Harga biji kakao domestik
Variabel Parameter Estimate Prob. T SR LR Intercept -2650,57 0,4265 HI 0,402126 0,7985 0,155 3,782 KURS 0,483894 0,0232 0,408 9,915 DDK 0,003944 0,1429 0,431 10,480 PKD -5,24607 0,0355 -0,659 -16,017 LPD 0,9878 0,0001 R- Square 0,97688 Durbin-Watson 1,576726
Nilai  parameter  dugaan  nilai  tukar  IDR  terhadap USD  sebesar  0,0241,  dimana  kenaikan  nilai  tukar IDR  terhadap  USD  sebesar  1000  IDR  per  USD, akanmenyebabkan  ekspor  kakao  meningkat  sebesar 2.241  ribu  ton.  Dalam  jangka  pendek  dan  jargka panjang,  ekspor  biji    kakao  Indonesia  kurang responsif  terhadap  nilai  tukar  IDR  terhadap  USD. Nilai  tukar  IDR  terhadap  USD  mempunyai  peranan yang  sangat  penting  dalam  perdagangan  kakao Indonesia. Melemahnya nilai tukar IDR terhadap USD akan  menyebabkan  tingginya  harga  jual  kakao  jika diekspor dibandingkan dengan harga kakao domestik, ekspor  kakao  Indonesia  meningkatkan.  Saefuddin (2000)  meningkatnya  nilai  tukar  USD  terhadap  IDR, temyata  sangat  menguntungkan  bagi  jenis  komoditas ekspor yang menggunakan bahan lokal seperti kakao. Penggunaan  nilai  tukar  dalam model  gravity yang pertama  kali  melakukan  adalah  Bergstrand  (1985). Berbagai  penelitian  selanjutnya  yang  mengganalisis aliran  perdagangan  dengan  model gravity banyak memasukkan nilai tukar riil menjadi salah satu variabel sebagai  pendekatan  dari term  of  trade . Variabel  nilai tukar  diduga  akan  berpengaruh  positif  terhadap  nilai ekspor  Hasil  estimasi  penelitian  Tenreyro  (2007) terhadap  beberapa  negara  menghasilkan  kesimpulan bahwa nilai tukar tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap  ekspor.  Ekananda  (2004)  menyimpulkan bahwa  fluktuasi  nilai  tukar  dan  volatilitas  nilai  tukar
rupiah  memiliki  elastisitas  yang  berbeda  pada  setiap nilai  ekspor  komoditas.  Pengaruh  ini  dapat  saja signifikan  atau  bahkan  tidak  signifikan  sama  sekali. Pengembangan  kakao  memang  tidak  terlepas  dari perannya  sebagai  salah  satu  komoditas  perkebunan yang menjadi fokus pengembangan untuk tujuan ekspor Anggita et al. (2015).

## Pencabutan Subsidi Harga Pupuk 20%
Sejak  Pelita  1  pemerintah  telah  memberikan  subsidi pupuk  sehingga  petani  membeli  pupuk  lebih  rendah dari harga ekonominya. Secara bertahap pengurangan subsidi oleh pementrintah akan  menyebabkan petani membeli  pada  harga  ekonomi.  Berdasarkan  kondisi ini  maka  dicoba  skenario  pencabutan  subsidi  pupuk, dimana harga pupuk meningkat 20%
Subsidi yang dicabut akan memengaruhi produktivitas kakao  sehingga  produksi  pun  akan  menurun  sebesar 8,66%.  Produktivitas  yang  menurun  akan  diikuti penurunan jumlah permintaan kakao di pasar domestik sebesar  5,44%  dan  disertai  luas  lahan  kakao  juga turun sebesar 2,4%. Jumlah kakao yang diekspor akan berkurang  sebesar  7,2%.  Kondisi  demikian  bukan tidak mungkin  menjadikan komoditas kakao menjadi langka. Apabila ketersediaan kakao di pasaran langka, maka  membuat  harganya  semakin  mahal.  Hal  ini ditunjukkan  dengan  rata-rata  laju  peningkatan  harga sebesar 2,63%.

## Peningkatan Upah Buruh Sektor Perkebunan Naik 20%
Peningkatan upah sektor perkebunan sebesar 20%.  Pada kondisi sekarang ini, muncul permasalahan  mengenai tingkat  upah  para  buruh  yang  disebabkan  upah  yang berlaku  sekarang  rendah  sehingga  dijadikan  alasan rendahnya  produktivitas.  Dengan  demikian,  penulis mencoba  menaikan  upah  buruh  perkebunan  sebesar 20%. Peningkatan harga upah buruh sektor pertanian akan menurunkan produktivitas dan luas lahan sebesar 6,7% dan 1,4%, seiring produktivitas menurun harga kakao meningkat sebesar 4,77%, ekspor biji kakao juga mengalami penurunan sebesar 11%, permintaan turun sebesar 3,2% (Tabel 7).
Tabel 5.  Harga biji kakao domestik
Variabel Parameter Estimate Prob. T SR LR Intercept 98059,78 0,1533 PD -18,8906 0,2515 -0,173 -0,665 TE 25625,96 0,2493 0,356 1,367 LDDK 0,739995 0,0012 R- Square 0,93165 Durbin-Watson 1,922011 Tabel 6.  Ekspor biji kakao Indonesia Variabel Parameter Estimate Prob. T SR LR Intercept 97666,91 0,6500 HI 37,47168 0,7367 0,133 0,460 Kurs 35,01687 0,0241 0,270 0,937 LEXPD 0,711861 0,0001 R- Square 0,95247 Durbin-Watson 2,15884

## Implikasi Manajerial
Kebijakan  kenaikan  harga  pupuk  dan  kenaikan  upah tenaga kerja  berdampak negatif terhadap produktivitas dan demand . Oleh sebab itu, perlu adanya kebijakan lain yang mendorong kenaikan demand dan produktivitas kakao domestik yang berdampak ke penerimaan berupa perbaikan harga mutu kakao dan perbaikan mekanisme pasar  yang  dapat  meningkatkan  permintaan  dan produktivitas biji kakao.
Untuk  meningkatkan  mutu  kakao  Indonesia  yang berdampak  ke  daya  saing  kita  terhadap  negara  lain, sebaiknya kebijakan difokuskan pada produksi kakao melalui  perluasan  luas  areal  kakao  dan  peningkatan produktivitas kakao. Untuk meningkatkan pendapatan petani  maka  perlu  ditekankan  kepada  hasil  panen yang  bermutu  baik  dan  kemudahan  bagi  petani untuk menjual atau masuk pasar perdagangan kakao. Dengan  mengaktifkan  para  penyuluh  petani  untuk mensosialisikan pentingnya  menghasilkan kakao yang bermutu seusai dengan standar mutu serta bimbingan dengan  cara  penanganan  kakao  yang  sesuai  dengan standar mutu.
Upaya peningkatan devisa dengan mempertimbangkan nilai  tambah  yang  diterima  dari  kakao  melalui pengembangan  dalam  bentuk  kakao  olahan,  seperti tepung  kakao,  mentega  kakao,  coklat  dan  lain-lain, maka  perlu  dipertimbangkan  suatu  kebijakan  yang dapat mengembangkan industri olahan kakao sehingga konsumsi olahan kakao domestik dapat dipenuhi tanpa harus mengimpor.
Pemerintah  dapat  menciptakan  iklim  usaha  kakao yang  kondusif,  merupakan  syarat  untuk  suatu aktivitas  ekonomi  dapat  tumbuh  dengan  baik.
Kebijakan  yang  dapat  di  ambil  pemerintah  untuk menunjang  pengembangan  sektor  perkebunan adalah    pengembangan  infrastuktur  pertanian  yang berkelanjutan. Kebijkan makro diwujudkan dalam nilai tukar yang stabil, inflasi yang terkendali.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Hhasil penelitian dan analisis data yang telah dilakukan, dapat  disimpulkan  bahwa  seluruh  hipotesa  penelitian berpengaruh  sesuai  tujuan  penelitian.  Teknologi dan  harga  domestik  berpengaruh  positif  terhadap produktivitas biji kakao, upah buruh dan harga pupuk berpengaruh negatif terhadap produktivitas biji kakao. Luas lahan yang dipengaruhi positif oleh harga domestik kakao  dan  negatif  oleh  upah  buruh.  Harga  domestik biji kakao dipengaruhi positif oleh harga internasional, permintaan  domestik,  kurs  rupiah  terhadap  dollar, dan supply memiliki pengaruh negatif terhadap harga domestik  biji  kakao.  Permintaan  kakao  dipengaruhi negatif  oleh  harga  domestik  dan  positif  oleh trend waktu. Harga internasional dan kurs memilik pengaruh positif terhadap ekspor kakao Indonesia. Strategi dalam rangka  mempertahankan  dan  meningkatkan  mutu kakao  indonesia  yang  berdampak  ke  daya  saing  kita terhadap negara lain, sebaiknya kebijakan difokuskan pada produksi kakao melalui perluasan luas areal kakao dan peningkatan produktivitas kakao.

## Saran
Pengembangan  studi  mengenai  komoditas  kakao maka penelitian lanjutaan disarankan sebagai berikut: 1)  membedakan  hasil  produksi  dan  produktivitas melalui  satus  usahanya,  yaitu  perkebunan  swasta, rakyat,  negara.  2)  Biji  kakao  merupakan  bahan  baku industri olahan maka perlu kiranya dianalisis perilaku dari  produk-produk output ,  seperti  bubuk  kakao, mentega  kakao,  pasta  kakao  dan  kakao  batangan.  3) Guna meningkatkan produksi dan harga kakao, perlu adanya  peningkatan  pengawasan  terhadap  kebijakan penerapan teknologi seperti Grateks dan Gernas Kakao. Dengan  pengawasan  yang  sesuai  program  teknologi Grateks dan Gernas diharapkan produksi dan kualitas kakao  meningkat  sehingga  juga  dapat  meningkatkan harga, permintaan dan ekspor. 4) Selain itu, diperlukan penelitian  lebih  lanjut  terkait  perilaku  perekonomian kakao dengan menambahkan variabel konsumsi kakao,
Tabel  7.  Skenario  kebijakan  harga  pupuk  dan  upah buruh
LABEL Harga Pupuk naik 20% Upah Buruh Naik 20% Produktivitas biji kakao(Ton/Ha) -8,6 -6,7 Luas lahan tanaman kakao (Ha) -2,4 -1,4 Harga domestik (Rp) 2,6 4,7 Permintaan Kakao domestik -5,4 -3,2 Ekspor kakao domestik (Ton) -7,2 -11
melihat perkembangan deman biji kakao atau demand hasil olahan kakao di inodenesia.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggita  T,  Anna  F,  Amzul  R.  2015.  Daya  saing kakao  indonesia  di  pasar  internasional. Jurnal Manajemen dan Agribisnis 2(2): 150–162. Arsyad M, Sinaga BM, Yusuf S. 2011. Analisis dampak kebijakan pajak ekspor dan subsidi harga pupuk terhadap  produksi  dan  ekspor  kakao  Indonesia pasca putaran Uruguay. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian 8 (1): 63-71.
Bergstrand  J  H.  1985.  The  gravity  equation  in international  trade:  one  microeconomic foundations and empirical evidence. The Review of  conomics  and  Statistics 67(3):474–481. https://doi.org/10.2307/1925976.
Conforti  P.  2004.  Price  transmission  in  selected agriculture  markets. Commodity  and  Trade Policy Research Working Paper No.7 Roma.
Damanik  2010.  Prospek  dan  strategi  pengembangan perkebunan  kakao  berkelanjutan  di  Sumatera
Barat. Jurnal Perspektif 9(2): 94 –105 Departemen  Perindustrian  dan  Perdagangan.  2007.
Membangun  Daya  Saing  Industri  Daerah dengan  Pendekatan  Kompetensi  Inti  Industri Daerah .  Jakarta: Departemen  Perindustrian.
Drajat B. 2003.  Evaluasi dan prospek kinerja subsektor perkebunan pada era  perdagangan bebas dunia [disertasi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Ekananda M. 2004. Analisis pengaruh volatilitas nilai tukar pada ekspor komoditas manufaktur di  Indonesia  penerapan  estimasi  dengan menggunakan distribusi   lag  poissons  pada persamaan  non  linier  seemingly  unrelated regression. Buletin  Ekonomi  Moneter  dan Perbankan Bank Indonesia 7(4): 197–235. Hasan N, Roswita R. 2013. Peningkatan produktivitas dan mutu kakao  melalui  Diseminasi Multi-
Channel  (Dmc)  di  Nagari  Parit  Malintang,
Kabupaten Padang Pariaman. Jurnal Teknologi Pertanian  Universitas  Mulawarman 8(2):  75– 82.
Hasibuan  AM,  Nurmalina  R,  Wahyudi  A.  2012a. Analisis  kinerja  dan  daya  saing  perdagangan biji  kakao  dan  produk  kakao  olahan  indonesia di Pasar Internasional. Buletin RISTRI 3(1): 57– 70.
Iqbal  M,  Dalimi A.  2006.  Kebijakan  pengembangan agribisnis kakao melalui   p r i m a t a n i : k a s u s Kabupaten  Luwu,  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Analisis   Kebijakan Pertanian 4 (1): 39–53 Irawan B. 2007. Fluktuasi harga, transmisi harga dan margin pemasaran sayuran
dan buah. Analisis Kebijakan Pertanian 5(4): 358–373. Kementerian  Pertanian.  2014. Outlook  Komoditas Kakao. Jakarta: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian  Sekretariat  Jenderal  Kementerian Pertanian.
Puspita  R,  Hidayat  K,  Yulianto  E.  2015.  Pengaruh produksi kakao domestik, harga   k a k a o internasional,  dan  nilai  tukar  terhadap  ekpos kakao  indonesia  ke  Amerika  Serikat. Jurnal Administrasi Bisnis 27(1):1–8.
Rifin  A,  Nurdiyani  F.  2007.  Integrasi  pasar  kakao
Indonesia. Jurnal  Agribisnis  dan  Ekonomi Pertanian 1(2): 1–12. Sudaryanto  T,  Susilowati  SH.  1991.  Perkembangan ekonomi  kakao  dunia  dan  implikasinya  bagi Indonesia. Forum  Penelitian  Agro  Ekonomi 9(1): 36–45.
Tenreyro S. 2007. On the trade impact of exchange rate volatility. Journal  of  Development  Economics 82  (2):  485–508.  https://doi.org/10.1016/j. jdeveco.2006.03.007.
Tumanggor  DS.  2009.  Analasis  faktor-faktor  yang memepengaruhi produksi coklat   di  Kabupaten Dairi [Tesis]. Medan: Universitas Sumatera.
Wohlgenant MK, Hahn WF. 1982. Dynamic adjustment in monthly consumer demand for meats. American Journal  of  Agricultural  Ekonomics (AJAE)  64 (3): 553–557.https://doi.org/10.2307/1240649.