## PENGARUH  PENGGUNAAN MULTIMEDIA INTERAKTIF BERBASIS ADOBE PREMIERE TERHADAP HASIL BELAJAR MATA KULIAH TATA HIDANG  DI PROGRAM STUDI TATA BOGA FAKULTAS

## TEKNIK UNIMED
Nikmat Akmal 1 , La Hanu 2
Surel: nikmat@unimed.ac.id 1 , lahanu@unimed.ac.id 2

## ABSTRACT
The aim of this study was to know the effect of using Adobe Premiere-Based Interactive  Multimedia  on  Students’  Tata  Hidang  This  study  used experimental quasi, namely the design of the pretest-posttest control group. The results of the study concluded (1) The average of students’ achievement that  used  modules  was  80  and  students’  achievement  that  used  Adobe Premiere-Based  Interactive  Multimedia  was  84;  (2)  students’  achievement that  used  Adobe  Premiere-Based  Interactive  Multimedia  was  higher  than using modules.
Keywords: Interactive Media, Adobe Premiere, Module, Tata Hidang

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan multimedia interaktif  berbasis adobe  premiere terhadap  hasil  belajar  mata  kuliah  tata hidang  .  Penelitian  ini  termasuk  quasi  experimental,  yaitu pretest-posttest control  group  design .  Hasil  yang  diperoleh  menunjukkan:  (1)  hasil  belajar menggunakan  modul  bahan  ajar  rata-rata  M  =    79  dengan  tingkat kecenderungan  berada  pada  kategori  kompeten,  (2)  hasil  belajar menggunakan  multimedia  interaktif  berbasis adobe  premiere rata-rata  M  = 82,8  dengan  tingkat  kecenderungan  berada  pada  kategori  kompeten,  (3) terdapat perbedaan yang signifikan antara hasil belajar menggunakan modul bahan ajar dengan hasil belajar menggunakan multimedia interaktif berbasis adobe  premiere .  Hasil  belajar  yang  tertinggi  adalah  yang  menggunakan multimedia interaktif berbasis adobe premiere.
Kata Kunci: Media Interaktif, Adobe Premiere, Modul, Tata Hidang

## PENDAHULUAN
Tata  Hidang  merupakan  salah satu  mata  kuliah  di  Program  Studi Pendidikan Tata Boga. Mata Kuliah ini memberikan  kemampuan  menata  dan menyajikan hidangan di restoran secara profesional  dan  melaksanakan table
manner sesuai  etika  makan  secara Internasional. Kompetensi Dasar (KD)
mata kuliah Tata Hidang meliputi: (1)
Ruang  lingkup  layanan  makanan  dan minuman;  (2)  Peralatan  makan  dan minum; (3) Furniture dan lenan ruang makan;  (4) Table  setting; (5) Table service ;  (6)  Etika  makan  dan Table manner .
Pembelajaran  mata  kuliah  ini  di
Program  studi  Pendidikan  Tata  Boga Fakultas  Teknik  Universitas  Negeri
Medan (Unimed) selama ini
12 Universitas Negeri Medan
menggunakan  modul  bahan  ajar, namun hasil belajar yang dicapai masih
kurang optimal terutama pada pencapaian  KD Table  setting, Table service, Etika  makan  dan Table manner. Ke  tiga  KD  tersebut  bersifat keterampilan gerak ( performance ) yang harus dilakukan melalui pembelajaran  praktek.  Waktu  untuk praktek  yang  tersedia  baik  bagi  dosen maupun  mahasiswa  terbatas,  sehingga pengulangan pembelajaran praktik/latihan  tidak  dapat  dilakukan. Untuk mengatasi permasalahan tersebut  diperlukan  upaya  tambahan yang  bersifat  pembelajaran  mandiri menggunakan  multimedia  interaktif yang dapat diulang-ulang sesuai kebutuhan mahasiswa.

## METODE PENELITIAN
Desain  penelitian  adalah two group pre test - post test design seperti Tabel 1. Tabel 1. Desain Penelitian Kelas Pre Tes Perlakuan  Pos Tes Kontrol (A)  T1 E1 T2 Eksperimen (B) T1 E2 T2 Keterangan: T1 = Pre Tes T2 = Pos Tes E1  =  Pembelajaran  dengan  modul bahan ajar E2 = Pembelajaran dengan multimedia interaktif berbasis adobe premiere.
Penelitian  ini  dilakukan  di  Program Studi  Tata  Boga  FT  Unimed  pada
mahasiswa semester V
Tahun Akademis 2018/2019.
Populasi  dalam  penelitian  ini adalah mahasiswa Semester V Program Studi  Tata  Boga  FT  Unimed  yang terdiri dari kelas A sebanyak 21 orang dan  kelas  B  24  orang.  Kedua  kelas populasi  dijadikan  subjek  dalam penelitian  ini.  Kelas  A  sebanyak  21 orang mengikuti pembelajaran menggunakan  modul  bahan  ajar  dan kelas  B  mengikuti  pembelajaran menggunakan  multimedia  interaktif berbasis adobe premiere .
Instrumen pengumpul data yang digunakan adalah tes hasil belajar bentuk  pilihan  ganda  dengan  empat pilihan  jawaban.  Jawaban  yang  benar diberi skor 1 dan yang salah diberi skor 0.  Jumlah  soal  40  item.  Tes  yang digunakan telah divalidasi.
Data yang terkumpul dianalisis secara  deskriptif  dan  uji  hipotesis dengan kesamaan dua rata-rata dengan uji t satu ekor.
Data  hasil  belajar  masing-masing perlakuan dideskripsikan untuk mengetahui nilai tertinggi dan terendah, rata-rata, standar devisai, dan kecenderungan  masing-masing  hasil belajar. Kecenderungan hasil belajar
ditentukan  berdasarkan  kategori  yang berlaku di Unimed, yaitu:
Nilai 90 – 100 Sangat Kompeten 80 -  89   Kompeten 70 – 79   Cukup Kompeten <70           Tidak Kompeten

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil belajar dengan
menggunakan modul bahan ajar
menunjukkan  nilai  tertinggi  90  dan nilai terendah 70, standar deviasi 5,48, nilai rata-rata 79,05.
Hasil  perhitungan  menunjukkan  hasil belajar menggunakan modul bahan ajar cenderung kompeten.  Penyebarannya, yaitu  1  orang  (  4,8  %)  sangat kompeten; 11 orang (52,4%) kompeten;  9  orang  (42,8%)  cukup kompeten. Hasil  belajar  menggunakan multimedia adobe premiere menunjukkan  nilai  tertinggi  95  dan nilai terendah 70, standar deviasi 6,63, nilai rata-rata 82,8.
Hasil  perhitungan  menunjukkan  hasil belajar menggunakan multimedia interaktif  berbasis adobe  premiere cenderung  kompeten.  Penyebarannya,
yaitu 6 orang (25%) sangat kompeten; 13  orang  (54,1%)  kompeten  dan  5 orang (20,2%) cukup kompeten.
Hasil pengujian hipotesis menunjukkan terdapat perbedaan hasil belajar  antara  yang  menggunakan modul bahan ajar dengan hasil belajar yang
menggunakan multimedia interaktif bebasis adobe premiere pada taraf  signifikan  0,047.  Hasil  belajar menggunakan  multimedia  interaktif berbasis adobe  piemere lebih  tinggi dibanding pembelajaran menggunakan modul bahan ajar.
Pembahasan Temuan penelitian menunjukkan  rata-rata  nilai  hasil belajar  Tata  Hidang  menggunakan modul bahan ajar M = 79,  Median = 80 dan  Standar  Deviasi  (SD)  =  5,48, dengan  kecenderungan  hasil  belajar kategori kompeten (52,4%).
Rata-rata nilai hasil belajar Tata
Hidang menggunakan multimedia berbasis adobe  premiere M  =  82,8, Median  =  81,5  dan  Standar  Deviasi (SD)  =  6,64,  dengan  kecenderungan hasil belajar kategori kompeten
(54,1%). Berdasarkan hasil analisis diketahui  kecenderungan  hasil  belajar ke dua perlakuan sama, yaitu kompeten,  namun  dilihat  penyebaran prosentase  sangat  kompeten  lebih banyak  dicapai  dalam  pembelajaran dengan  multimedia  interaktif  berbasis adobe  premiere ,  yaitu  25%  dibanding
4,8%. Berdasarkan uji beda
menggunakan  uji  t  diketahui  ada perbedaan  yang signifikan antara nilai hasil  belajar  menggunakan  modul bahan  ajar  dengan  nilai  hasil  belajar menggunakan  multimedia  berbasis adobe  premiere .  Hal  ini  dapat  terjadi diduga  karena  pembelajaran  Tata Hidang  pada  Kompetensi  Dasar  yang diteliti  lebih  banyak  mempelajari tentang  penyajian  yang  terkait  dengan performace    yang  membutuhkan contoh  nyata.  Dengan  modul  ajar walaupun  materi  sudah  diupayakan lengkap, namun tidak dapat tertampilkan wujud gerak nyata sehingga  membutuhkan  penghayalan yang memungkinkan mahasiswa merasa  masih  mengalami  kesulitan.
Dengan menggunakan multimedia berbasis adobe  premiere ,    materi tertampilkan  sebagaimana  peran  yang sebenarnya  sehingga  mahasiswa  lebih mudah menghayatinya.

## SIMPULAN
1. Tingkat kecenderungan hasil belajar Tata  Hidang  menggunakan  modul bahan  ajar  berada  pada  kategori kompeten.
2. Tingkat kecenderungan hasil belajar Tata Hidang menggunakan multimedia interaktif berbasis adobe premiere berada pada kategori kompeten.
3. Terdapat perbedaan yang signifikan antara  hasil  belajar  Tata  Hidang yang  menggunakan  modul  bahan ajar  dengan  yang  menggunakan multimedia interaktif berbasis adobe premiere . Hasil belajar yang tertinggi adalah yang menggunakan multimedia interaktif berbasis adobe  premiere dengan  nilai  rata-
rata  masing-masing  menggunakan modul  bahan  ajar  =  79,05    dan menggunakan multimedia interaktif berbasis adobe premiere = 82,8.

## DAFTAR RUJUKAN
Ariani,  Niken,  dan  Hariyanto,  Dany.
2010. Pembelajaran  Multimedia Sekolah . Jakarta: Prestasi Pustaka.
Heinich, R., Molenda, M., Russel, J.D, &  Smaldino,  S.  1999. Instructional
Media  and  Technologies  for  Learning (Sixth Ed.) . Englewood Cliffs: Merrill/Prentice Hall. Latuheru, JD. 1988. Media Pembelajaran dalam Proses Belajar Masa Kini . Jakarta:
Depdikbud. Mayer,  Richard  E.  2009. Multimedia Learning:  Prinsip-Prinsip  dan Aplikasi (terjemahan) . Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Mitzel,  H.E.  1982. Encyclopedia  of Educational Research (Fifth Ed.) .
New York: Macmillan NCTM Sugiyono.  2013. Metode  Penelitian Pendidikan (Pendekatan
Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D).
Bandung: Alfabeta. Sukiman. 2012. Pengembangan Media Pembelajaran.
Yogyakarta:
Pedagogia. Soekresno. 2005. Table Manners Etika Jamuan Makan . Yogyakarta: Graha Ilmu.
Vaughan,  Tay.  1994. Multimedia: Make  It  Work,  Second  Edition . New  York:  Osvorne  Mc  Graw- Hill.