## PENGARUH PUPUK ORGANIK CAIR LIMBAH BAKPIA DAN TAHU TERHADAP PERTUMBUHAN BAYAM HIJAU ( Amaranthus viridis L.)
Nina Sakina Lessy 1) , Ambar Pratiwi 2)
Universitas Ahmad Dahlan, Jl Ringroad Selatan, Tamanan, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta email: nina1500017113@webmail.uad.ac.id

## THE EFFECT OF LIQUID ORGANIC FERTILIZER FROM WASTE OF
BAKPIA AND TOFU ON THE GROWTH OF GREEN SPINACH ( Amaranthus viridis L.)

## ABSTRACT
Green spinach is  a type of vegetable that is  liked by all levels  of society  but  the increased  demand  for  green  spinach  in  Indonesia  has  not  been  matched  by  the availability of sufficient green spinach due to the reduced fertile land. This is due to the practice of using inorganic fertilizers by farmers in excess or continuously so it  has  a  negative  impact  on  plants,  soil,  and  the  environment.  To  overcome  this situation, farmers can use of Liquid Organic Fertilizer (LOF) from waste of bakpia and tofu because it still contains nutrients for plants. The objectives of this research were to determine the effect of LOF from waste of bakpia and tofu on the growth of green spinach and determine the optimum concentration of LOF which generates the highest  growth on green spinach in  the form of stem height,  leaf length, leaf width, plant wet weight, plant dry weight, and chlorophyll content. This reaserch used completely Randomized Design which consisted of 5 levels of treatment that are without LOF (control ), LOF 55 ml/L (P1), LOF 60 ml/L (P2), LOF 65 ml/L (P3), and LOF 70 ml/L. Each treatment was given 4 times so there were 25 units of experiment. Based on research conducted, the giving of LOF from waste of bakpia and tofu offered significant effect on stem height, plant wet weight, and plant dry weight  also  the  concentration  of  LOF  which  able  to  give  the  best  effect  on  the growth of green spinach was 55 ml/L.
Key words: green spinach, liquid organic fertilizer, waste of bakpia and tofu

## ABSTRAK
Bayam  hijau  adalah  jenis  sayuran  yang  digemari  oleh  semua  lapisan  masyarakat namun peningkatan permintaan bayam hijau di Indonesia belum diimbangi dengan ketersediaan  bayam  hijau  yang  cukup  dikarenakan  semakin  berkurangnya  lahan subur untuk pertanian bayam hijau. Hal ini disebabkan adanya praktik penggunaan pupuk anorganik  oleh para petani secara berlebihan atau terus menerus sehingga berdampak  buruk  bagi  tanaman,  tanah,  maupun  lingkungan.  Salah  satu  alternatif untuk  membenahi  tanah,  lingkungan,  maupun  tanaman  bayam  hijau  ini  ialah dengan penggunaan pupuk organik yang berasal dari limbah bakpia dan tahu karena
masih  mengandung  sumber  nutrien  bagi  tanaman.  Tujuan  penelitian  ini  adalah menentukan pengaruh POC limbah bakpia dan tahu terhadap pertumbuhan bayam hijau serta menentukan konsentrasi optimum POC limbah bakpia dan tahu dalam mempengaruhi pertumbuhan bayam hijau berupa tinggi batang, panjang daun, lebar daun, berat basah tanaman, berat kering tanaman, dan kadar klorofil. Variabel bebas dalam  penelitian  ini  adalah  konsentrasi  POC  limbah  bakpia  dan  tahu  dengan  5 ulangan dan 5 taraf perlakuan (K = 0 ml/L, P1 = 55 ml/L, P2 = 60 ml/L, P3 = 65 ml/L,  dan  P4  =  70  ml/L)  sehingga  terdapat  25  unit  percobaan.  Berdasarkan penelitian  yang  dilakukan,  pemberian  POC  limbah  bakpia  dan  tahu  berpengaruh secara  nyata  terhadap  pertumbuhan  tanaman  bayam  hijau  berupa  tinggi  batang, berat  basah  tanaman,  dan  berat  kering  tanaman  serta  konsentrasi  POC  limbah bakpia  dan  tahu  yang  berpengaruh  paling  baik  terhadap  pertumbuhan  tanaman bayam hijau adalah 55  ml/L.
Kata kunci: bayam hijau, pupuk organik cair, limbah bakpia dan tahu

## PENDAHULUAN
Bayam merupakan bahan sayuran yang bernilai gizi tinggi. Vitamin A, B, dan C  terkandung  dalam  bayam.  Selain  itu,  bayam  juga  mengandung  garam-garam mineral  seperti  besi,  kalsium,  dan  fosfor  (Sunarjono,  2016).  Bayam  hijau  adalah jenis  sayuran  yang  digemari  oleh  semua  lapisan  masyarakat.  Bayam  hijau  yang dikonsumsi  sangat  bermanfaat  bagi  kesehatan  tubuh.  Penelitian  yang  dilakukan Rohmatika dan Tresia (2017) menunjukkan bahwa ibu hamil yang mengkonsumsi ekstrak  bayam  hijau  secara  teratur  selama  tujuh  hari  dapat  meningkatkan  kadar hemoglobin  dengan  rata-rata  peningkatan  sebanyak  0,541  g/dl.  Hal  ini  bernilai lebih besar dibandingkan mengkonsumsi suplemen Fe program pemerintah dengan rata-rata peningkatan kadar hemoglobin sejumlah 0,22 g/dl. Selain itu, Sunarjono (2016) mengutarakan bahwa bayam hijau dapat dicampur dengan nasi tim sebagai makanan bayi.
Peningkatan permintaan bayam hijau di Indonesia belum diimbangi dengan ketersediaan  bayam  hijau  yang  cukup.  Salah  satu  penyebab  belum  tercukupinya ketersediaan  bayam  hijau  adalah  semakin  berkurangnya  lahan  subur  untuk pertanian.  Hal  ini  menyebabkan  kemampuan  produksi  per  luas  tanam (produktivitas) bayam hijau  yang ditanam di tanah juga semakin menurun. Rata-
rata produktivitas bayam yang ditanam langsung di tanah adalah 5 ton/ha, dengan produktivitas maksimal 10 ton/ha (Nazaruddin, 2003).
Salah  satu  cara  untuk  mengoptimalkan  pertumbuhan  tanaman  bayam  hijau sehingga  dapat  meningkatkan  produktivitasnya  ialah  dengan  pemberian  pupuk organik  pada  tanaman  tersebut.  Menurut  Puspadewi  dkk.  (2016),  pupuk digolongkan  menjadi  dua  jenis,  yaitu  organik  dan  anorganik.  Pengguna  kedua pupuk ini harus dalam dosis yang sesuai sehingga dapat memenuhi kebutuhan hara bagi  tanaman.  Namun,  ketika  pupuk  anorganik  diberikan  secara  berlebihan  atau terus  menerus  akan  berdampak  buruk  bagi  tanaman,  tanah,  maupun  lingkungan sedangkan penggunaan  pupuk organik  secara terus menerus dalam jangka waktu lama  dapat  membuat  lahan  semakin  produktif  sekaligus  membantu  dalam mengkonservasi tanah  menjadi lebih baik.
Pupuk organik cair atau disingkat POC merupakan salah satu bentuk pupuk organik  yang  telah  umum  digunakan.  Pupuk  ini  terbuat  dari  tumbuhan  maupun hewan yang telah mengalami proses rekayasa untuk memasok bahan organik serta untuk memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah (Suwahyono, 2017). Contoh bahan organik  yang dapat dibuat  menjadi POC adalah limbah bakpia dan limbah tahu. Limbah bakpia berupa kulit biji kacang hijau ini umumnya digunakan sebagai pakan ternak. Hal ini menurut Suwahyono (2017) mengindikasikan bahwa limbah bakpia  memiliki  kandungan  nutrien  tinggi.  Menurut  Astawan  (2004),  kulit  biji kacang hijau mengandung zat besi, fosfor, kalsium, dan air. Menurut Adack (2013), limbah cair tahu berupa air sisa pengolahan kedelei menjadi tahu juga mengandung bahan-bahan organik  seperti  protein  dan karbohidrat  serta unsur nitrogen, fosfor, kalium,  kalsium,  magnesium,  dan  besi.  Limbah  cair  tahu  ini  umumnya  langsung dibuang  ke  lingkungan  tanpa  mengalami  proses  pengolahan  limbah  sehingga menimbulkan  pencemaran  lingkungan  seperti  bau  busuk  dari  degradasi  sisa-sisa protein  dalam limbah  menjadi amoniak  yang dapat  menyebar ke seluruh penjuru hingga mencapai radius beberapa kilometer.
Kedua  limbah  ini  sangat  berpotensi  untuk  dimanfaat  sebagai  bahan  baku pembuatan  POC  karena  mengandung  nutrien  tinggi  yang  sangat  dibutuhkan tanaman. Salah satu tanaman yang dapat ditingkatkan pertumbuhannya oleh POC
limbah bakpia maupun limbah tahu adalah bayam. Penelitan yang dilakukan oleh Lestari  dkk.  (2017)  menunjukkan  bahwa  POC  kulit  kecambah  kacang  hijau berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan tanaman bayam  kuning meliputi tinggi tanaman, jumlah daun, berat basah akar dan tajuk, serta berat kering akar dan tajuk dengan konsentrasi  POC  yang menghasilkan pertumbuhan bayam  kuning  terbaik adalah 60 ml/L. Selain itu, penelitian yang dilakukan oleh Kusumawati dkk. (2015) menunjukkan bahwa pemberian limbah cair tahu pada konsentrasi 15% berpotensi meningkatkan  pertumbuhan  dan  hasil  bayam  dibandingkan  dengan  perlakuan kontrol.
Penelitian mengenai POC berbahan baku campuran limbah bakpia dan tahu, sampai  saat  ini  belum  pernah  dilakukan.  Oleh  karena  itu,  penting  dilakukan penelitian ini untuk mempelajari pengaruh POC limbah bakpia dan tahu terhadap pertumbuhan  bayam  hijau  serta  menentukan  konsentrasi  optimum  POC  limbah bakpia dan tahu dalam mempengaruhi pertumbuhan bayam hijau.

## MATERIAL DAN METODE

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  selama  empat  bulan,  yaitu  dari  Februari hingga Mei 2019. Lokasi penelitian berada di tiga tempat, yaitu green house atau naungan  yang  dibangun  di  Palangjiwan,  Donotirto  Kretek,  Bantul,  Yogyakarta, Laboratorium  Teknologi  Farmasi  Universitas  Muhammadiyah  Yogyakarta,  dan Laboratorium Biologi Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta.

## Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  digunakan  adalah  wadah  fermentasi  POC,  blender,  botol, selang, polybag , gelas ukur, penggaris atau mistar, timbangan, oven, tabung reaksi, rak tabung reaksi, mortar, alu, spatula, corong, kuvet, spektrofotometer, higrometer, termometer,  kamera,  dan  kalkulator  sedangkan  bahan-bahan  yang  digunakan adalah biji bayam hijau, limbah bakpia (kulit biji kacang hijau) dan tahu (sisa air
pembuatan  tahu),  EM4,  gula  merah,  air,  tanah  (bagian top  soil ),  plastisin,  kertas saring, kertas alumunium, kertas label, kantong plastik bening, aquades dan aseton pro analisis.

## Variabel Penelitian
Variabel dalam penelitian ini meliputi variabel bebas, yaitu konsentrasi POC limbah bakpia dan tahu (ml/L) sedangkan variabel terikat, yaitu tinggi batang (cm), panjang daun (cm), lebar daun (cm), berat basah tanaman (g), berat kering tanaman (g), dan kadar klorofil daun (mg/L). Desain penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang diulang sebanyak lima kali dengan lima taraf perlakuan masing-masing adalah tanpa POC atau 0 ml/L, pemberian POC masing-masing 55 ml/L, 60 ml/L, 65 ml/L, dan 70 ml/L sehingga didapatkan 25 unit percobaan.

## Prosedur Penelitian

## Pembuatan POC limbah bakpia dan tahu
Kulit biji kacang hijau ditimbang sebanyak 2 kg kemudian dihaluskan. Kulit biji kacang hijau tersebut ditambahkan 2 L limbah cair tahu, 400 ml EM4 dan 400 g gula merah yang telah dihaluskan kemudian diaduk hingga homogen (Lestari dkk. 2017). Kemudian wadah fermentasi POC ditutup rapat dan direkatkan bagian yang mungkin  terdapat  sirkulasi  udara  menggunakan  plastisin  seperti  terlihat  pada Gambar 1.
Gambar 1. Foto dan sketsa wadah fermentasi
Proses fermentasi POC limbah bakpia dan tahu berlangsung selama 3 minggu (Sundari dkk., 2012). Cairan kemudian disaring menggunakan kain lalu dilakukan
analisis kandungan unsur makro (N, P, K, dan C) dalam POC limbah bakpia dan tahu tersebut pada Laboratorium Analisa CV. Chem-Mix Pratama di Kretek Kidul, Jambidan, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta.

## Penanaman Bayam Hijau
Kriteria  tanaman  bayam  hijau  yang  dipilih  sebagai  tanaman  uji  adalah memiliki 3-4 helai daun dan tinggi batang 4-8 cm. Bayam hijau tersebut ditanam pada tanah (pekarangan bagian top soil) dalam polybag berukuran 25×25 cm berisi dua kg tanah. Setiap polybag hanya berisi satu tanaman uji.

## Pemberian POC limbah bakpia dan tahu
Waktu pertama kali pemberian POC dihitung sebagai minggu ke-nol (M0), yaitu minggu setelah aklimatisasi. POC disiram sebanyak 100 ml per polybag pada sore hari sesuai dengan konsentrasinya masing-masing. Frekuensi pemberian POC pada  tanaman  bayam  hijau  dilakukan  seminggu  sekali  selama  empat  minggu (Lestari dkk., 2017).

## Pengukuran Parameter Tanaman
Tinggi  batang,  panjang  daun,  dan  lebar  daun  diukur  menggunakan  mistar yang  dilakukan  seminggu  sekali  yang  dimulai  pada  M0  selama  lima  minggu sebelum bayam dipanen. Setelah panen, dilakukan pengukuran berat basah, berat kering tanaman, dan kadar klorofil daun. Berat basah tanaman diukur menggunakan timbangan analitik. Setelah pengukuran berat basah, tanaman tersebut dimasukkan ke  oven  untuk  dikeringkan  selama  tiga  hari  pada  suhu  50 ℃ dan  dilakukan penimbangan  berat  kering  tanaman  setiap  sehari  sekali  menggunakan  timbangan analitik  hingga  mencapai  berat  konstan.  Pengukuran  kadar  klorofil  daun  bayam hijau menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang 644 nm dan 663 nm.

## Pengukuran Parameter Lingkungan
Suhu udara ( ℃ ) dan kelembapan udara (%) diukur menggunakan higrometer. Pengukuran  dilakukan  seminggu  sekali  selama  lima  minggu  yang  dimulai  pada minggu pertama pemberian POC (M0).

## Analisis Data
Data  yang  telah  diperoleh  dikomputerisasi  menggunakan  program  SPSS. Data ini dianalisis menggunakan Analisis Varians (ANAVA). Bila hasil ANAVA memiliki pengaruh nyata maka analisis dilanjutkan dengan Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kualitas POC Limbah Bakpia dan Tahu
POC limbah bakpia dan tahu yang telah panen dianalisis berdasarkan sifat fisik dan komponen kimia. Sifat fisik  yang diamati meliputi perubahan warna, aroma, suhu, dan nilai pH dan komponen kimia berupa unsur nitrogen, fosfor, kalium, dan karbon yang tersajji pada tabel 1.
Tabel 1. Analisis POC limbah bakpia dan tahu
Parameter Satuan POC limbah bakpia dan tahu Awal Akhir Aroma Hijau Coklat Suhu o C 33 28 pH 4,3 3,5 C-organik % 6,65 N % 0,12 P % 0,14 K % 0,05
Setelah proses fermentasi yang dilakukan selama 28 hari, tampak perubahan warna POC dari hijau tua menjadi kecoklatan. Perubahan aroma POC juga tercium mulanya  beraroma  kulit  kacang  hijau  yang  sangat  dominan,  tetapi  setelah fermentasi tercium aroma asam. POC ini juga mengalami penurunan suhu dan nilai pH masing-masing. Karakteristik fisik POC ini sesuai dengan ciri POC yang baik menurut  Sundari  dkk  (2012),  yaitu  pupuk  yang  dihasilkan  berwarna  kuning kecoklatan dan ditandai dengan aroma khas alkoholik.

## Pertumbuhan Bayam Hijau dengan Pemberian POC
Hasil ANAVA menunjukkan bahwa pemberian POC limbah bakpia dan tahu berpengaruh nyata pada tiga parameter pertumbuhan tanaman bayam  hijau, yaitu tinggi  batang,  berat  basah  tanaman,  dan  berat  kering  tanaman.  Sebaliknya, pemberian  POC  limbah  bakpia  dan  tahu  tidak  berpengaruh  nyata  pada  dua parameter pertumbuhan tanaman bayam hijau, yaitu panjang daun dan lebar daun seperti tersaji pada Tabel 2.
Tabel 2. Pengaruh konsentrasi POC limbah bakpia dan tahu terhadap tinggi batang, panjang daun, lebar daun, berat basah, dan berat kering bayam hijau
Konsentrasi POC (ml/L) Tinggi Batang (cm) Panjang Daun (cm) Lebar Daun (cm) Berat Basah (g) Berat Kering (g) 0 30,76 a 3,92 2,76 12,33 ab 1,29 abc 55 41,70 c 4,22 2,99 17,59 b 1,79 c 60 35,80 b 4,45 3,28 18,61 b 1,65 bc 65 28,80 a 3,90 2,90 9,34 a 1,02 ab 70 30,40 a 3,69 2,87 9,59 a 0,81 a
Keterangan: -Angka-angka yang tidak diberi notasi huruf, tidak berpengaruh nyata berdasarkan ANAVA pada taraf 5%. -Angka-angka yang ditandai oleh huruf yang sama pada setiap kolom, tidak berbeda nyata berdasarkan Uji DMRT pada taraf 5%
Hasil  uji  lanjut  DMRT  pada  variabel  tinggi  tanaman  bayam  hijau menunjukkan bahwa pemberian POC limbah bakpia dan tahu dengan konsentrasi 55  ml//L  memiliki  pengaruh  paling  nyata.  Hasil  ini  juga  menunjukkan  bahwa pemberian POC limbah bakpia dan tahu berpengaruh paling nyata terhadap berat basah tanaman bayam hijau pada konsentrasi 55  ml/L. Begitu pula pada variabel berat  kering  tamanan,  hasil  uji  lanjut  ini  menunjukkan  bahwa  pemberian  POC limbah bakpia dan tahu memiliki pengaruh paling nyata pada konsentrasi 55 ml/L.
Laju pertumbuhan tanaman sangat dipengaruhi oleh adanya unsur-unsur hara yang  tersedia  bagi  tanaman  pada  konsentrasi  optimal.  Pertumbuhan  tanaman  ini tidak terkecuali pertambahan tinggi batang, panjang daun, lebar daun, berat basah tanaman, dan berat kering tanaman. Begitu pula unsur hara yang dimaksud dapat berupa unsur karbon, nitrogen, fosfor, dan kalium.
Pertambahan tinggi batang serta panjang dan lebar daun sangat dipengaruhi oleh  unsur  karbon,  nitrogen,  dan  fosfor.  Unsur  karbon  menurut  Toha  (2001) merupakan  unsur  utama  penyusun  polisakarida.  Unsur  nitrogen  merupakan
penyusun protein sedangkan unsur fosfor adalah komponen fosfolipid. Ketiga unsur ini sangat dibutuhkan untuk sintesis dinding dan membran sel tanaman (Nugroho dan Issirep, 2004). Hal ini dikarenakan komponen penyusun dinding sel tanaman adalah  protein  struktural  serta  polisakarida  dalam  bentuk  selulosa,  hemiselulosa, substansi  pektat,  dan  polisakarida  lainnya  sedangkan  senyawa  utama  penyusun membran plasma adalah protein dan fosfolipid (Marianti, 2007). Sintesis material dinding sel dan membran sel tanaman ini dilakukan dengan cara pemanjangan sel yang diikuti pembelahan sel pada jaringan meristem sehingga jumlah sel bertambah banyak  (Campbell  dkk.,  2003).  Oleh  karena  itu,  ketika  proses  tersebut  terjadi  di meristem apikal ujung batang maka batang tanaman bertambah tinggi sedangkan daun tanaman akan meluas (memanjang dan melebar) ketika proses tersebut terjadi di meristem lateral tepi helai daun (Gardner dkk., 1991).
Berat basah dan berat kering tanaman juga sangat dipengaruhi oleh unsur hara selain oleh air dan hasil fotosintesis karena menurut Anni dkk. (2013) berat basah tanaman  merupakan  hasil  aktifitas  metabolisme  yang  nilainya  dipengaruhi  oleh kadar air jaringan dan hasil fotosintesis sedangkan ketika kandungan airnya hilang sehingga yang tersisa hanya hasil fotosintesis akibat proses pengeringan ini disebut sebagai berat kering tanaman. Unsur hara yang dimaksud adalah unsur kalium.
Unsur  kalium  ini  berkaitan  dengan  mekanisme  buka  dan  tutup  stomata. Menurut Lakitan (2018), stomata pada daun akan membuka apabila tekanan turgor kedua sel penjaga meningkat. Peningkatan tekanan turgor sel penjaga disebabkan oleh osmosis air ke dalam sel penjaga karena akumulasi ion K + dalam sel penjaga. Dengan  demikian,  CO 2 dari  udara  luar  dapat  masuk  ke  rongga  sub-stomatal sehingga  kebutuhan  CO 2 untuk  fotosintesis  terpenuhi.  Akan  tetapi,  apabila  tidak terdapat  akumulasi  ion  K + dalam  sel  penjaga  maka  tekanan  turgor  sel  menjadi rendah yang menurut Salisbury dan Ross (1995) mengakibatkan sebagian stomata menutup  karena  terjadi  kekurangan  air  serta  menghambat  masuknya  CO 2 yang mengakibatkan  penurunan  aktifitas  fotosintesis.  Oleh  karena  itu,  unsur  kalium memegang  peranan  utama  dalam  mempengaruhi  berat  basah  dan  berat  kering tanaman.
Selain itu, pada daun juga terdapat unsur nitrogen yang sangat mempengaruhi kadar klorofil daun. Hal ini dikarenakan menurut Ai dan Yunia (2011), salah satu komponen  untuk  mensintesis  klorofil  adalah  unsur  nitrogen.  Tanaman  yang kekurangan unsur nitrogen menyebabkan lebih sedikit klorofil yang terbentuk.
Gambar 2. Diagram rerata kadar klorofil total, klorofil a, dan klorofil b tanaman bayam  hijau dengan pemberian POC limbah bakpia dan tahu
Gambar 2 mununjukkan bahwa pemberian POC limbah bakpia dan tahu dapat meningkatkan kadar klorofil daun bayam hijau. Kadar klorofil total tertinggi pada konsentrasi  POC  65  ml/L  dengan  nilai  9,55. 10 -3 mg/L ,  klorofil  a  tertinggi  pada konsentrasi POC 65 ml/L dengan nilai 9,25. 10 -3 mg/L, dan klorofil b tertinggi pada konsentrasi POC 55 ml/L dengan nilai 2,66. 10 -3 mg/L.
Tumbuhan  tingkat  tinggi  umumnya  mengandung  dua  kali  lebih  banyak klorofil  a  daripada  klorofil  b  (Lehninger,  1982).  Selain  memilki  jumlah  yang banyak, klorofil a juga berperan sangat penting dalam proses fotosintesis. Hal ini dikarenakan menurut Taiz dan Zeiger (1991), salah satu komponen penyusun pusat reaksi  fotosintesis atau  fotosistem adalah klorofil a.  Klorofil lainnya  yang bukan penyusun  pusat  reaksi  fotosintesis  ialah  klorofil  b.  Klorofil  b  berfungsi  sebagai antena  fotosintetik  yang  mengumpulkan  cahaya  kemudian  disalurkan  ke  pusat reaksi.  Energi  cahaya  di  pusat  reaksi  akan  diubah  menjadi  energi  kimia  yang kemudian  dapat  digunakan  untuk  proses  reduksi  dalam  fotosintesis.  Oleh  karena itu,  menurut  Pratama  dan  Ainun  (2015),  kadar  klorofil  pada  daun  akan  sangat mempengaruhi  reaksi  fotosintesis.  Reaksi  fotosintesis  menjadi  tidak  maksimal
5,20 6,46 8,31 9,95 6,45 4,10 5,19 7,30 9,25 6,73 2,24
2,66 2,54 2,07 0,51 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 0 55 60 65 70 R er at a k ada r k lor of il (10 -3 m g /L) Konsentrasi POC (ml/L)
klorofil total klorofil a klorofil b
ketika  kadar  klorofil  dalam  jumlah  sedikit.  Apabila  reaksi  fotosintesis  tidak maksimal maka senyawa karbohidrat yang dihasilkan juga tidak maksimal.

## Parameter Lingkungan
Parameter lingkungan yang diamati pada penelitian ini adalah suhu udara dan kelembapan  udara.  Kelembapan  adalah  konsentrasi  uap  air  yang  ada  di  udara sedangkan suhu udara adalah derajat panas udara.
Tabel 3. Rerata suhu dan kelembapan udara tempat penanaman bayam hijau
Parameter Suhu ( ℃ ) Kelembapan (%) Nilai 34,6 69,9
Hasil  pengukuran  pada  Tabel  3  menunjukkan  bahwa  suhu  udara  dan kelembapan  udara  tempat  pertumbuhan  bayam  hijau  tersebut  telah  memenuhi bahkan sedikit melebihi syarat tumbuh bayam hijau dikarenakan  kelembapan udara yang cocok untuk tanaman bayam adalah antara 40-60% dan suhu udara yang sesuai untuk  tanaman  bayam  berkisar  antara  16-20 ℃ (Yunaifi,  2013).  Tanaman  bayam hijau  masih  bertumbuh  dengan  baik  pada  kondisi  lingkungan  tersebut  karena tanaman  bayam  hijau  memiliki  toleransi  terhadap  kondisi  suhu  dan  kelembapan udara  yang  tinggi  dibandingkan  suhu  dan  kelembapan  udara  yang  rendah  yang secara  tidak  langsung  berpengaruh  terhadap  intensitas  cahaya  matahari.  Hal  ini sesuai dengan Yunaifi (2013), tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Kebutuhan akan sinar matahari bagi tanaman bayam cukup besar. Pada tempat yang terlindungi,  pertumbuhan  bayam  menjadi  kurus  dan  meninggi  akibat  kurang mendapat sinar matahari penuh.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  pemberian  POC limbah bakpia dan tahu berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan tanaman bayam hijau  berupa  tinggi  batang,  berat  basah  tanaman,  dan  berat  kering  tanaman. Konsentrasi yang menunjukkan pertumbuhan bayam hijau yang terbaik adalah 50 ml/L.

## DAFTAR PUSTAKA
Adack,  Jessy.  2013.  Dampak  Pencemaran  Limbah  Pabrik  Tahu  terhadap Lingkungan Hidup. Lex Administratum , 1 (3): 78-87.
Ai,  Nio  Song.,  dan  Yunia  Banyo.  2011.  Konsentrasi  Klorofil  Daun  sebagai Indikator Kekurang Air pada Tanaman. Jurnal Ilmiah Sains , 11 (2): 166- 173.
Anni, Ismi Alfii., Endang Saptiningsih., dan Sri Haryanti. 2013. Pengaruh Naungan terhadap  Pertumbuhan  dan  Produksi  Tanaman  Bawang  Daun  ( Allium fistulosum L.) di Bandungan, Jawa Tengah. Jurnal Biologi , 2 (3): 31-400.
Astawan, M. 2004. Sehat Bersama Aneka Pangan Alami . Solo: Tiga Serangkai.
Campbell, Neil A., Jane B. Reece., dan Lawrence G. Mitchell. 2003. Biologi Edisi Kelima - Jilid 2 . Jakarta: Erlangga.
Gardner,  Franklin  P.,  R.  Brent  Pearce.,  dan  Roger  L.  Mitchell.  1991. Fisiologi Tanaman Budidaya . Jakarta: UI Press.
Kusumawati,  Kartika.,  Sri  Muhartini.,  dan  Rohlan  Rogomulyo.  2015.  Pengaruh Konsentrasi  dan  Frekuensi  Pemberian  Limbah  Tahu  terhadap Pertumbuhan  dan  Hasil  Bayam  ( Amaranthus  tricolor L.)  pada  Media Pasir Pantai. Vegetalika , 4 (2): 48-62.
Lakitan, Benyamin. 2018. Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan . Jakarta: Rjawali Pers.
Lehninger, Albert L.1982. Dasar-dasar Biokimia Jilid 2 . Jakarta: Erlangga.
Lestari,  Suci.,  Mukarlina.,  dan  Elvi  Rusmiyanto  Pancaning  Wardoyo.  2017. Pertumbuhan Tanaman Bayam Kuning ( Amaranthus blitum L.) dengan Pemberian  Pupuk  Organik  Cair  dari  Kulit  Kecambah  Kacang  Hijau ( Vigna radiate L.). Jurnal Protobiont , 6 (3): 201-206.
Marianti, Sumadi Aditya. 2007. Biologi Sel . Yogyakarta: Graha Ilmu.
Nazaruddin.  2003. Budidaya  dan  Pengaturan  Panen  Sayuran  Dataran  Rendah . Jakarta: Penebar Swadaya.
Nugroho, L. Hartanto., dan Issirep Sumardi. 2004. Biologi Dasar . Jakarta: Penebar Swadaya.
Pratama, Andi Jaya., dan Ainun Nikmati Laily. 2015 Analisis Kandungan Klorofil Gandasuli ( Hendychium gardnerianum Shepard ex Ker-Gawl) pada Tiga Daerah  Perkembangan  Daun  yang  Berbeda. Seminar  Nasional Konservasi dan Pemanfaatan Sumber Daya Alam . Malang: Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim.
Puspadewi,  S.,  W.  Sutari.,  dan  Kusumiyati.  2016.  Pengaruh  Konsentrasi  Pupuk Organik Cair (POC) dan Dosis Pupuk N, P, K terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Jagung Manis ( Zea mays L. var. Rugosa Bonaf) Kultivar Talenta. Jurnal Kultivasi , 15 (3): 208-216.
Rohmatika,  Dheny.,  dan  Tresia  Umarianti.  2017.  Efektivitas  Pemberian  Ekstrak Bayam terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin pada Ibu Hamil dengan Anemia Ringan. Jurnal Kebidanan , 9 (2): 101-212.
Salisbury, Frank B., dan Ross Cleon W. 1995. Fisiologi Tumbuhan . Bandung: ITB Press.
Sunarjono, Hendro. 2016. Bertanam 36 Jenis Sayur . Jakarta: Penebar Swadaya.
Sundari, Elmi., Ellyta Sari., dan Riko Rinaldo. 2012. Pembuatan Pupuk  Organik Cair  Menggunakan  Bioaktivator  Biosca  dan  EM4. Prosiding  STNK TOPI . Pekanbaru: Universitas Bung Hatta.
Suwahyono,  Untung.  2017. Panduan  Penggunaan  Pupuk  Organik .  Jakarta:
Penebar Swadaya.
Taiz,  Licoln  dan  Eduardo  Zeiger.  1991. Plant  Physiology .  Tokyo:  The Benyamin/Cumming Publishing Company Inc.
Toha,  Abdul  Hamid  A.  2001. Biokimia:  Metabolisme  Biomolekul .  Bandung: Alfabeta.
Yunaifi,  Sadjali.  2013. Jurus  Sempurna  Sukses  Bertanam  Bayam .  Jakarta:  ARC Media.