E-ISSN: 2721-513X

## PENGARUH BRAND EQUITY MINYAK GORENG BIMOLI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI KOTA SURAKARTA

## The Impact of Bimoli Cooking Oil Brand Equity on Purchase Decisions in Surakarta Regency
Iffan Izzul Haq 1 , Heru Irianto 1 , Erlyna Wida Riptanti 1 * 1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Jl. Ir. Sutami No. 36 A Kentingan, Surakarta, Indonesia, 51726
*Email: erlynawida@staff.uns.ac.id
Naskah diterima:  19/02/2023, direvisi: 19/05/2023, disetujui: 29/05/2023

## ABSTRAK
Merek  bimoli  menjadi  salah  satu  merek  yang  dikenal  oleh  masyarakat  karena selalu  berada  pada  peringkat  satu Top  Brand  Index selama  sepuluh  tahun berturut-turut.  Namun,  merek  bimoli  mengalami  penurunan  secara  perlahan. Penelitian  dimaksudkan  untuk  mengetahui  pengaruh  ekuitas  merek  minyak goreng  bimoli  terhadap  keputusan  pembelian  di  Kota  Surakarta.    Penelitian menggunakan metode kausal komparatif sebagai metode dasar. Kota Surakarta dipilih sebagai lokasi penelitian secara purposive. Metode penentuan responden penelitian secara a ccidental sampling , yaitu pada saat responden membeli minyak goreng. Total responden yang diambil sebagai sampel sebanyak 100 orang. Data dianalisis menggunakan Structural Equation Modelling (SEM) melalui pendekatan Partial Least Square . Software yang digunakan adalah smart PLS 4.0. Uji instrument diketahui  terdapat  satu  indikator  yang  tidak  valid  dan  harus  dieliminasi. Berdasarkan  hasil  evaluasi  model  pengukuran  menunjukkan  setiap  indikator diketahui  valid  dan  reliabel  terhadap  uji  validitas  konvergen,  validitas dikriminan,  dan  uji  reliabilitas.  Sedangkan  hasil  evaluasi  model  struktural menunjukkan  persepsi  kualitas  dan  asosiasi  merek  merek  memiliki  pengaruh positif terhadap keputusan pembelian minyak goreng bimoli di Kota Surakarta. Variabel  persepsi  kualitas  mempunyai  pengaruh  terbesar  sedangkan  variabel kesadaran merek dan loyalitas merek tidak berpengaruh signifikan.
Kata kunci : Ekuitas Merek, Kesadaran Merek, Persepsi Kualitas

## ABSTRACT
Bimoli is one of cooking oil brands that is known by the public because it has always been ranked  first  in  the  Top  Brand  Index  for  ten  consecutive  years.  However,  bimoli  is experiencing  a  gradual  decline.  This  research  was  conducted  with  the  intention  to
E-ISSN: 2721-513X
determine  the  effect  of  bimoli  cooking  oil  brand  equity  on  purchasing  decisions  in Surakarta  Regency.  This  research  uses  the  comparative  causal  method  as  the  basic method. Surakarta Regency was chosen as the research location purposively. The method of  determining  research  respondents  was  by  accidental  sampling,  namely  when respondents bought cooking oil. The total number of respondents taken as a sample was 100 people. Data were analyzed using Structural Equation Modelling (SEM) through the Partial Least Square approach. The software used is smartPLS 4.0. The instrument test is known to have one indicator that is invalid and must be eliminated. Based on the results of  the  evaluation  of  the  measurement  model,  each  indicator  is  known  to  be  valid  and reliable in terms of convergent validity, discriminant validity, and reliability tests. While the  results  of  the  evaluation  of  the  structural  model  show  that  perceived  quality  and brand associations have a positive influence on purchasing decisions for bimoli cooking oil in Surakarta Regency. Perceived quality variable has the greatest influence while brand awareness and brand loyalty variables have no significant effect.
Keywords: Brand Equity, Brand Awareness, Perceived Quality

## PENDAHULUAN
Pertanian  adalah  salah  satu  sektor  yang  berperan  penting  terhadap perkembangan  ekonomi  di  Indonesia.  Salah  satunya  adalah  subsektor perkebunanyang  mempunyai  kontribusi  sebesar  3,94%  terhadap  Produk Domestik Bruto (PDB) nasional di tahun 2021 (BPS, 2021). Kelapa sawit menjadi salah  satu  produk  unggulan  pada  subsektor  perkebunan  Indonesia  dengan produksi  mencapai  48.296  ton  pada  tahun  2020,  sedangkan  komoditas  kelapa, karet, dan kopi berada di bawahnya (BPS, 2021).
Menurut  Purba  dan  Sipayung  (2017),  perusahaan  minyak  kelapa  sawit memiliki peranan strategis bagi makro ekonomi di Indonesia dengan salah satu hasil  yang  paling  dikenal  oleh  masyarakat  adalah  minyak  goreng.  Masyarakat Indonesia  menggunakan  minyak  goreng  untuk  memasak  dan  memenuhi kebutuhan  pangan  sehari-hari.  Menurut  Lempang et  al (2016),  minyak  goreng tergolong menjadi dua jenis yaitu minyak goreng kemasan dan minyak goreng curah. Pencantuman merek biasa kita lihat pada minyak goreng kemasan. Salah satu  merek  yang  mempunyai market  share terbesar  di  Indonesia  dan  sering berada  pada  posisi  teratas  di Top  Brand  Index (TBI)  industri  minyak  goreng adalah bimoli.
Menurut  Adityo  dan  Khasanah  (2011),  merek  merupakan  representasi nilai  produk yang  akan  ditawarkan  ke  pasar,  akan  tetapi merek  dapat  menjadi sia-sia  apabila  tidak  memiliki  ekuitas  yang  kuat.  Menurut  Tresna et  al (2021), ekuitas merek atau brand equity mempunyai empat elemen yaitu brand awareness (kesadaran  merek), brand  association (asosiasi  merek), perceived  quality (persepsi kualitas),  dan  yang  terakhir  adalah brand  loyalty (loyalitas  merek).  Tabel  1 diketahui  merek  bimoli mempunyai  potensi  kuat  dalam  ekuitas  merek,  namun
perlahan TBI merek bimoli mulai menurun. Hal tersebut jelas membahayakan PT Salim  Ivomas  Pratama  Tbk  sebagai  perusahaan  yang  memproduksi  merek minyak goreng tersebut.
Tabel 1. Top Brand Index Industri Minyak  Goreng Tahun 2012-2021 Tahun Merk Bimoli Filma Sania Tropical 2012 51,20 11,70 9,90 7,40 2013 52,00 15,20 8,60 8,80 2014 46,10 11,50 9,80 12,20 2015 48,20 11,70 10,80 10,70 2016 44,70 12,20 12,90 15,10 2017 43,70 12,00 12,30 15,40 2018 38,30 12,30 12,80 15,20 2019 40,00 12,00 11,70 9,90 2020 32,80 12,30 12,80 15,20 2021 37,70 12,00 12,30 15,40 Sumber : TOP Brand Awards , 2021.
Kota Surakarta sebagai salah satu kota padat penduduk di Jawa Tengah dengan  luas  44,04  km 2 dan  populasi  penduduk mencapai 522.728  jiwa.  Kondisi ini  berpengaruh  pada  aktivitas  ekonomi  (Yunianto,  2021).  Pada  Survei  Biaya Hidup tahun 2018 diketahui konsumsi minyak goreng adalah konsumsi tertinggi dalam rata-rata konsumsi kategori minyak dan kelapa per rumah tangga selama sebulan dengan total konsumsi sebanyak 11,18 liter/bulan/rumah tangga (BPS, 2018).  Menurut  Survei  Biaya  Hidup  (2018),  konsumsi  minyak  goreng  adalah konsumsi  tertinggi  dalam  rata-rata  konsumsi  kategori  minyak  dan  kelapa  per rumah  tangga  selama  sebulan  dengan  total  konsumsi  sebanyak  11,18 liter/bulan/rumah  tangga.  Hal  ini  menjadi  penting  diteliti  dengan  tujuan penelitian  menganalisis  pengaruh brand  equity minyak  goreng  bimoli  terhadap keputusan  pembelian  konsumen  pada  Kota  Surakarta.  Penggunaan Structural Equation  Modelling (SEM)  dengan  pendekatan Partial  Least  Square menjadi kebaharuan dari penelitian sebelumnya.

## METODOLOGI

## Metode Penentuan Lokasi
Lokasi  penelitian  ditentukan  secara purposive (sengaja),  dengan  memilih Kota  Surakarta  sebagai  lokasi  penelitian  karena memiliki  kepadatan  penduduk tertinggi  se-Jawa  Tengah.  Selain  itu,  Kota  Surakarta  merupakan  kota  dengan konsumsi  minyak  goreng  tertinggi  dalam  kategori  minyak  dan  kelapa.  Peneliti memilih  pasar  modern  terbesar  di  setiap  lima  kecamatan  yang  berada  di  Kota Surakarta.  Peneliti  memilih  pasar  modern  sebagai  lokasi  karena  memiliki  stok
yang  terjamin  dibanding  dengan  pasar  tradisional.  Lokasi  pasar  modern  yang diambil di lima kecamatan ditunjukkan Tabel 2.

## Metode Penentuan Responden
Responden  ditentukan  menggunakan  metode accidental  sampling dengan kriteria  yang  sudah  ditentukan  yaitu  responden  berumur  minimal  17  tahun, responden  telah  membeli  minyak  goreng  bimoli  minimal  dua  kali,  responden adalah konsumen akhir, responden merupakan pembeli minyak goreng bimoli di pasar  modern  ketika  survei,  dan  responden  merupakan  warga  Kota  Surakarta. Menurut  Wiranti et  al (2020) accidental  sampling adalah  teknik  pengumpulan sampel  yang  dilakukan  secara  kebetulan.  Menurut  Hair et  al (2006)  jumlah sampel  dapat ditentukan  dengan  jumlah  variabel  dikalikan  dengan  15  atau  20. Peneliti  menggunakan  20  sebagai  pengali  karena  semakin  banyak  sampel penelitian  maka  semakin  representatif  sampelnya.  Peneliti  menggunakan  100 responden yang diperoleh dari 5 (jumlah variabel) dikalikan dengan 20. Peneliti membagi  rata  jumlah  responden  yang  diambil  di  setiap  kecamatan  di  Kota Surakarta Tabel 2.
Tabel 2. Lokasi Pasar Modern dan Jumlah Responden per Kecamatan Kecamatan Lokasi Penelitian Responden Banjarsari Superindo Banyuanyar 20 Jebres Luwes Mojosongo 20 Laweyan Superindo Jajar 20 Pasar Kliwon Luwes Gading 20 Serengan Lotte Grosir Solo 20
Sumber: Analisis Data Primer (2022), diolah.

## Metode Instrumen Penelitian
Uji  instrumen  penelitian  menggunakan  30  responden.  Menurut  Miysell dan  Wasisto  (2020)  menyatakan  jumlah  minimal  sampel  untuk  uji  instrument adalah 30 responden.  Menurut Yusup (2018), hasil penelitian yang baik artinya sesuai  dengan  keadaan  sebenarnya.  Pengujian  kesesuaian  instrument menggunakan  uji  validitas  dan  reliabilitas.  Uji  validitas  dilihat  melalui  uji Average  Variance  Extracted (AVE ),  discriminant  validity, dan convergent  validity . Pengujian  reliabilitas  pada  instrumen  penelitian  dilakukan  dengan composite reliability dan cronbach’s alpha .

## Jenis Sumber Data
Basis  data  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Menurut Sugiono et  al (2021),  data  primer  diperoleh  melalui  wawancara  langsung terhadap responden. Peneliti menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data  primer.  Data  sekunder  diperoleh  dari  informasi  kepustakaan,  instansi pemerintah, dan jurnal penelitian terdahulu.
E-ISSN: 2721-513X

## Teknik Pengumpulan Data
Menurut  Yusra et  al (2021),  pengumpulan  data  dilakukan  dengan observasi,  wawancara,  dan  pencatatan.  Peneliti  melakukan  observasi  terhadap lokasi sebelum dilakukan penelitian dan terhadap responden guna mengetahui karakteristiknya.  Wawancara  dilakukan  secara  langsung  di  pasar  modern terbesar di lima kecamatan Kota Surakarta.  Peneliti juga melakukan pencatatan seluruh data yang telah dikumpulkan.

## Metode Analisis Data
Metode  analisis  data  menggunakan Structural  Equation  Modelling (SEM). Analisis    SEM  menggunakan  pendekatan Partial  Least  Square (PLS).  Menurut Priharsari  (2020), Partial  Least  Square adalah  metode  analisis  data  yang  tidak didasarkan  pada  banyak  asumsi  ataupun  syarat-syarat  sehingga  SEM-PLS  bisa dikatakan  metode  yang  kuat.  Software  menggunakan SmartPLS  4.0 .  Variabel laten  eksogen  meliputi brand  association,  perceived  quality,  brand  awareness, serta brand loyalty . Variabel laten endogen  yang diteliti adalah keputusan pembelian.
Setiap variabel laten mempunyai beberapa indikator dilihat Tabel 3. Tabel 3. Indikator Variabel Laten Variabel Indikator Sumber Kesadaran Merek atau Brand Awareness (KM) 1. Brand recall (KM 1 )
2. Recognition (KM 2 ) 3. Purchase (KM 3 )
4. Consumption (KM 4 )
Sari et al (2021) Persepsi Kualitas atau Perceived Quality (PK) 1. Reliability (PK 1 ) 2. Features (PK 2 )
3. Conformance with specifications (PK 3 )
4. Consistency (PK 4 ) 5. Durability (PK 5 )
6. Serviceability (PK 6 )
7. Fit and finish (PK 7 ) Widjaja et al (2007) Loyalitas Merek atau Brand Loyalty (LM) 1. Konsistensi pembelian (LM 1 )
2. Rekomendasi kepada pembeli lain (LM 2 )
3. Komitmen terhadap produk (LM 3 )
4. Kepuasan terhadap produk (LM 4 ) Winatapradja (2013) Asosiasi Merek atau Brand Association (AM)
1. Favorability of brand association (AM 1 ) 2. Strenght of brand association (AM 2 )
3. Uniqueness of brand association (AM 3 ) Ardian dan Wijaya (2017) Keputusan Pembelian (KP) 1. Kemantapan membeli (KP 1 )
2. Prioritas membeli (KP 2 )
3. Penyesuaian membeli (KP 3 )
4. Rekomendasi pembelian (KP 4 )
Pradana et al (2018)
Sumber: Analisis Data Primer (2022), diolah.
Diagram uji hipotesis sebagai berikut :
Berdasarkan Gambar 1, hipotesis penelitian ini terdiri dari empat dugaan, antara lain :
1. H 1 :  Diduga  kesadaran  merek  ( brand  awareness )  berpengaruh  positif terhadapkeputusan  pembelian  minyak  goreng  merek  Bimoli  di  Kota Surakarta.
2. H 2 :  Diduga  persepsi  kualitas  ( perceived  quality )  berpengaruh  positif terhadap  keputusan  pembelian  minyak  goreng  merek  Bimoli  di  Kota Surakarta.
3. H 3 : Diduga asosiasi merek ( brand association ) berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian minyak goreng merek Bimoli di Kota Surakarta.
4. H 4 :  Diduga  loyalitas  merek  ( brand  loyalty )  berpengaruh  positif  terhadap keputusan pembelian minyak goreng merek Bimoli di Kota Surakarta.
Tahap  selanjutnya  setelah  merumuskan  beberapa  indikator  pada  variabel  laten adalah  melakukan  analisis  menggunakan  SEM-PLS.  Berikut  tahapan-tahapan analisis SEM-PLS.
Evaluasi Model Pengukuran ( Outer Model )

## Convergent Validity
Validitas  konvergen  diuji  dengan  berdasarkan outer  loadings atau loading factors dan  juga  bisa  diuji  dengan Average  Variance  Extracted (AVE).  Setiap indikator pada setiap konstruk dapat dinyatakan valid ketika loading factors lebih besar dari 0,6 dan berturut-turut nilai AVE lebih besar dari 0,5 (Arif, 2019).

## Discriminant Validity
Peneliti  menggunakan  data cross  loadings guna  menentukan  validitas diskriminan  pada  suatu  indikator.  Pengujian  validitas  diskriminan  dilakukan dengan  mengamati  nilai cross  loadings setiap  indikator  di dalam konstruk  yang berkaitan  dan  selanjutnya  dibandingkan  dengan  nilai cross  loadings setiap indikator  pada  konstruk  yang  tidak  bersangkutan.  Jika  nilai  setiap  indikator pada konstruk yang berkaitan lebih tinggi dibandingkan dengan indikator pada
Kesadaran Merek Persepsi Kualitas Loyalitas Merek Asosiasi Merek
Keputusan Pembelian
H 1 H 2
H 3 H 4
Gambar 1. Diagram Hipotesis
konstruk yang tidak berkaitan maka validitas diskriminan dapat dikatakan baik (Tingkir, 2014).

## Uji Reliabilitas
Reliabilitas  diukur  dengan  nilai composite  reliability dan cronbach’s  alpha . Instrumen dikatakan reliabel ketika nilai composite reliability dan cronbach’s alpha lebih dari 0,7 (Darmawan dan Nur, 2016).
Evaluasi Model Struktural ( Inner Model )
Menurut  Rachmawati  (2018),  evaluasi  model  struktural  adalah  pengujian yang  digunakan  guna  mengetahui  hubungan  sebab-akibat  antar  konstruk  atau variabel  laten.  Uji  evaluasi  model  struktural  menggunakan  nilai  R- square dan signifikansi  antara  variabel  eksogen  dan  endogen.  Pengujian  nilai  R- square , terdapat tiga pengelompokkan rentang nilai yaitu rentang nilai rendah antara 1- 40%,  rentang  nilai  sedang  yaitu  41-70%,  dan  kuat  antara  71-100%.  Penelitian menggunakan signifikansi 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Berdasarkan  jenis  kelamin,  responden  terdiri  dari  responden  perempuan dengan total 95 orang dan 5 orang berjenis kelamin laki-laki. Menurut Sundari et al (2018),  perempuan  merupakan  jenis  kelamin  yang  sering  didapati  di  pasar swalayan  karena  melakukan  aktivitas  belanja.  Berdasarkan  kelompok  usia sebanyak  60%  responden  berada  pada  rentang  umur  41-60  tahun.  Menurut Ukkas (2017), umur 41-60 tahun termasuk ke dalam umur produktif yang berarti sebagian  besar  pembeli  minyak  goreng  adalah  orang  yang  melakukan  banyak kegiatan.  Karakteristik  responden  berdasarkan  pendidikan  sebanyak  52% responden  memiliki  tingkat  pendidikan  SMA/SMK  dan  41%  responden berpendidikan  Sarjana.  Menurut  Julianto  dan  Utari  (2019),  semakin  tinggi pendidikan  maka  semakin  tinggi  penghasilan  responden.  Hal  tersebut  akan berpengaruh terhadap tingkat keputusan pembelian terhadap suatu barang. Karakteristik  responden  lainnya  digolongkan  berdasarkan  pekerjaan.
Berdasarkan  hasil  wawancara,  responden  memiliki  pekerjaan  yang  beragam, dengan  persentase  terbanyak  yaitu  29%  responden  sebagai  ibu  rumah  tangga dan  18%  responden  bekerja  sebagai  Pegawai  Negeri  Sipil  (PNS).  Menurut Easterina (2018), ibu rumah tangga tidak mempunyai kegiatan dan pendapatan sehingga  dapat  berfokus  pada  kegiatan  rumah  tangga  seperti  memasak  dan berbelanja. Ibu rumah tangga meluangkan waktunya untuk berbelanja bulanan. Berbeda  dengan  responden  yang  memiliki  pekerjaan  pokok,  dimana  waktunya sebagian besar digunakan untuk bekerja. Golongan ini mempunyai pendapatan sehingga  daya  belinya  lebih  tinggi.  Berdasarkan  pendapatan,  responden
E-ISSN: 2721-513X
memiliki pendapatan rata-rata per bulan sebesar Rp2.500.000-Rp 3.500.000 yaitu sebanyak  33%  dari  total  jumlah  responden.  Sutriati et  al (2018),  pendapatan mempunyai pengaruh positif yang signifikan terhadap pola konsumsi seseorang sehingga  bisa  dikatakan  semakin  tinggi  pendapatan  maka  semakin  tinggi  pula konsumsinya.

## Uji Instrumen

## Uji Validitas
Hasil uji validitas dilihat melalui loading factors dan nilai AVE. Menurut Djoyohadikusumo  (2017), loading  factors pada  setiap  variabel  manifes mempunyai  nilai  setidaknya  0,6.  Hasil  penelitian  menunjukkan  nilai loading factors di bawah 0,6 yaitu KM 2 senilai -0,127, maka harus dieliminasi. Nilai AVE dari setiap variabel di atas 0,5 sehingga bisa dikatakan valid.
Gambar 2. Loading Factors Uji Validitas

## Uji Reliabilitas
Menurut  Aurellia  dan  Perdana  (2020),  uji  reliabilitas  menggunakan  nilai composite  reliability dan  nilai cronbach’s  alpha dengan  kriteria  harus  di  atas  0,7. Hasil uji reliabilitas penelitian ini mempunyai nilai composite reliability (CR) dan cronbach’s alpha (CA) di atas 0,7 pada setiap variabel latennya sehingga instrumen dikatakan reliabel.
Tabel 4. Uji Reliabilitas Instrumen Variabel CR CA Keterangan Kesadaran Merek 0,849 0,735 Reliabel Persepsi Kualitas 0,893 0,861 Reliabel Loyalitas Merek 0,934 0,907 Reliabel Asosiasi Merek 0,869 0,776 Reliabel Keputusan Pembelian 0,869 0,802 Reliabel Sumber: Analisis Data Primer (2023), diolah.
Evaluasi Model Pengukuran ( Outer Model )

## Convergent Validity
Menurut  Sitio  (2021),  validitas  konvergen  bisa  diukur  dengan  melihat loading factors dan nilai Average Variance Extracted (AVE) dengan nilai minimum 0,6  untuk loading  factors dan  0,5  untuk  nilai  AVE.  Berdasarkan  Gambar  3,  nilai yang  ditunjukkan  di  antara  konstruk  dan  indikator  merupakan loading  factors . Gambar  3  menunjukkan loading  factors pada  bagan  tersebut  di  atas  0,6.  Hal tersebut  menunjukkan  setiap  indikator  atau  variabel  manifes  dapat mencerminkan  konstruknya.  Setelah  melihat loading  factors ,  nilai  AVE  juga berpengaruh dalam validitas konvergen.
Gambar 3. Bagan Loading Factors Uji Validitas
Menurut Tabel 5, setiap variabel mempunyai nilai AVE di atas 0,5 dan nilai tersebut dapat dikatakan valid.
Tabel 5. Nilai AVE pada Uji SEM-PLS
Sumber: Analisis Data Primer (2023), diolah.

## Discriminant Validity
Menurut  Noviyanti  dan  Hasanah  (2019),  dalam  pengujian  validitas diskriminan, valid tidaknya data dapat diukur dengan mengamati cross loadings di setiap indikator. Nilai cross loadings variabel yang berhubungan dengan suatu konstruk  harus  lebih  tinggi  dengan  nilai cross  loading yang  tidak  berhubungan. Pada penelitian ini, setiap indikator memiliki nilai cross loadings yang lebih besar dibanding dengan nilai cross loadings indikator lainnya sehingga setiap indikator dapat dikatakan valid.
Tabel 6. Nilai Cross Loadings pada Uji SEM-PLS
Sumber: Analisis Data Primer (2023), diolah.
Variabel AVE Keterangan Kesadaran Merek 0,653 Valid Persepsi Kualitas 0,547 Valid Loyalitas Merek 0,688 Valid Asosiasi Merek 0,633 Valid Keputusan Pembelian 0,566 Valid KM PK LM AM KP KM 1 0,752 0,449 0,462 0,375 0,373 KM 3 0,857 0,559 0,464 0,539 0,475 KM 4 0,811 0,470 0,366 0,546 0,370 PK 1 0,527 0,735 0,441 0,603 0,541 PK 2 0,435 0,736 0,431 0,497 0,558 PK 3 0,279 0,696 0,532 0,479 0,655 PK 4 0,477 0,755 0,456 0,544 0,627 PK 5 0,459 0,684 0,486 0,539 0,542 PK 6 0,469 0,818 0,636 0,523 0,644 PK 7 0,569 0,744 0,493 0,516 0,525 LM 1 0,498 0,662 0,867 0,547 0,614 LM 2 0,340 0,465 0,769 0,463 0,507 LM 3 0,499 0,624 0,873 0,497 0,556 LM 4 0,424 0,455 0,805 0,499 0,426 AM 1 0,560 0,575 0,566 0,803 0,574 AM 2 0,522 0,593 0,325 0,772 0,548 AM 3 0,375 0,540 0,541 0,811 0,629 KP 1 0,355 0,560 0,327 0,543 0,720 KP 2 0,418 0,671 0,508 0,587 0,755 KP 3 0,471 0,600 0,574 0,625 0,786 KP 4 0,265 0,554 0,509 0,444 0,747
E-ISSN: 2721-513X

## Uji Reliabilitas
Analisis  SEM-PLS  menggunakan  nilai CR dan CA dalam  uji  reliabilitas. Alat ukur dapat dikatakan reliable ketika nilai CR dan CA menunjukkan angka di atas 0,7. Tabel 7 memperlihatkan CR dan CA lebih dari 0,7. Tabel 7. Uji Reliabilitas Variabel CR CA Keterangan Kesadaran Merek 0,849 0,735 Reliabel Persepsi Kualitas 0,894 0,861 Reliabel Loyalitas Merek 0,898 0,849 Reliabel Asosiasi Merek 0,838 0,710 Reliabel Keputusan Pembelian 0,839 0,744 Reliabel Sumber: Analisis Data Primer (2023), diolah.

## Evaluasi Model Struktural ( Inner Model )
Menurut Mardiana dan Faqih (2019), evaluasi model struktural digunakan untuk  mengonfirmasi  baik  tidaknya  data  yang  digunakan  dalam  mendukung teori.  Evaluasi  model  struktural  merupakan  uji  guna  melihat  seberapa  besar pengaruh  dan  signifikansi  dari  variabel  laten  eksogen  (independen)  terhadap variabel laten endogen (dependen) dilihat Tabel 8.

## Tabel 8. Hasil Evaluasi Model Struktural
Variabel Path Coefficient T- Statistic P-Value Keterangan Kesadaran Merek → Keputusan Pembelian -0,086 1,214 0,225 Tidak Signifikan Persepsi Kualitas → Keputusan Pembelian 0,518 4,752 0,000 Signifikan Loyalitas Merek → Keputusan Pembelian 0,134 1,53 0,126 Tidak Signifikan Asosiasi Merek → Keputusan Pembelian 0,337 2,927 0,003 Signifikan
Sumber: Analisis Data Primer 2023, diolah

## Pengujian Hipotesis
Variabel  persepsi kualitas dan asosiasi merek merupakan variabel yang mempunyai pengaruh  secara signifikan. Secara bersamaan,   variabel kesadaran merek  dan  loyalitas  merek merupakan  variabel  yang  tidak  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  minyak  goreng  bimoli  di  Kota Surakarta.  Berikut  penjelasan  pengaruh  masing-masing  variabel  terhadap keputusan pembelian bimoli di Kota Surakarta.

## Pengaruh Kesadaran Merek Terhadap Keputusan Pembelian
Berdasarkan  hasil  analisis  diperoleh  nilai  sebesar  0,225  >  0,05  sehingga tidak signifikan sehingga hipotesis pertama (H 1 ) ditolak. Hal tersebut berbanding lurus  dengan  penelitian  terdahulu  oleh  Apriany  dan  Gendalasari  (2022)  yang menyebutkan  kesadaran  merek  tidak  berpengaruh  terhadap  keputusan pembelian suatu produk. Hal tersebut dapat disebabkan karena produk tersebut belum  kuat  berada  pada  pikiran  konsumen,  sehingga  kesadaran  pada  produk cenderung  rendah,  dan  konsumen  sulit  untuk  mengambil  keputusan  dalam membeli produk.
Berdasarkan  pengamatan  dan  hasil  wawancara,  produk  bimoli  sudah dikenal  secara  luas  sebagai  salah  satu  merek  minyak  goreng.  Namun  seiring berkembangnya  waktu,  merek  bimoli  kurang  marak  dalam  mempromosikan produknya  kembali  sehingga brand  recall terhadap  merek  bimoli  lekas  hilang. Konsumen  cenderung  lebih  mudah  mengingat  produk  minyak  goreng  yang sering  dipromosikan.  Faktor  lain  yang  menyebabkan  kesadaran  merek  bimoli tidak  berpengaruh  adalah  responden  tidak  memasukkan  merek  bimoli  sebagai prioritas  pilihan  dalam  pembelian.  Responden  cenderung  memasukkan pembelian  bimoli  pada  pilihan  kedua  atau  ketiga.  Ciri  khas  minyak  goreng bimoli  juga  belum  begitu  menonjol  sehingga  responden  belum  bisa  mengenali minyak  goreng  bimoli  ketika  mengkonsumsi  merek  lain.  Rasa  dan  kejernihan minyak  bimoli  masih  standar  sehingga  responden  sulit  membedakan  dengan minyak goreng lain dalam konsumsinya. Hal tersebut didukung oleh penelitian dari  Santoso  (2005),  bahwa  konsumen  kurang  menaruh  perhatian  terhadap kesadaran merek bimoli semenjak tahun 2005.

## Pengaruh Persepsi Kualitas Terhadap Keputusan Pembelian
Hipotesis H 2 diterima yang diartikan persepsi kualitas memiliki pengaruh signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  minyak  goreng  bimoli.  Indikator persepsi  kualitas  yang  terdiri  dari reliability,  features,  conformance  with spesifications,  consistency,  serviceability,  fit  and  finish ;  konsumen  mempunyai kecenderungan  yang  tinggi  terhadap  indikator  tersebut.  Konsumen  lebih memilih  minyak  goreng  yang  memberikan  jaminan  kualitas  seperti  ketahanan dan  kejernihan  minyak  goreng  ketika  digunakan.  Minyak  goreng  bimoli dianggap  dapat  menyediakan  kualitas  yang  baik,  ketahanan  yang  kuat  dan kejernihan yang baik.
Berdasarkan  indikator  persepsi  kualitas  diketahui  konsumen  mempunyai kecenderungan  penilaian  yang  tinggi  terhadap  indikator  tersebut.  Konsumen lebih  memilih  minyak  goreng  yang  memberikan  jaminan  kualitas  seperti ketahanan  dan  kejernihan  minyak  goreng  ketika  digunakan.  Minyak  goreng Bimoli dipersepsikan telah memberikan kualitas yang baik, ketahanan yang kuat dan  kejernihan  yang  sejalan  dengan  keputusan  pembelian  merek  bimoli.  Hasil penelitian  ini  mendukung  data  Top  Brand  Index,  walaupun  mempunyai
E-ISSN: 2721-513X
kecenderungan  yang  menurun.  Keputusan  pembelian  merek  bimoli  di  Kota Surakarta,  sebagian  besar  responden  merasa  mantap  dalam  memilih  minyak goreng  Bimoli  karena kejernihan  Bimoli yang mengandung  beta karotin tinggi. Bimoli mempunyai tingkat kecacatan yang rendah dan konsistensi kualitas yang stabil.  Responden  cenderung  lebih  memilih  minyak  yang  mempunyai kandungan nutrisi lebih baik dan lebih sehat. Hasil penelitian ini sejalan dengan Herlangga et  al .  (2015)    bahwa  keputusan  pembelian  ulang  minyak  goreng dipengaruhi oleh persepsi kualitas.

## Pengaruh Loyalitas Merek Terhadap Keputusan Pembelian
Loyalitas  merek  tidak  berdampak  pada  keputusan  pembelian  minyak goreng  bimoli  sehingga  H3  ditolak.  Konsumen  tidak  begitu  memperdulikan aspek-aspek  loyalitas  merek  yang  terdiri  dari  konsistensi  pembelian, rekomendasi  produk  kepada  orang  lain,  komitmen  terhadap  produk,  dan kepuasan  terhadap  produk  minyak  goreng.  Alasan  dasar  konsumen  dalam pembelian adalah kesehatan dan keterjangkauan harga produk minyak goreng. Pembelian konsumen akan terus berubah sepanjang kualitas setiap merek terus berubah.  Responden  juga  tidak  melakukan  pembelian  ulang  secara  terus menerus  pada  merek  Bimoli  yang  menyebabkan  loyalitas  merek  Bimoli melemah.  Begitu  juga  dengan  kepuasan  terhadap  manfaat  yang  diperoleh responden, responden menilai merek Bimoli belum bisa memuaskan responden terkait  manfaat  sehari-hari.  Mayoritas  responden  juga  belum  mempunyai komitmen  dalam  membeli  merek  tersebut  yang  menyebabkan  loyalitas  merek Bimoli tidak berpengaruh terhadap keputusan pembelian di Kota Surakarta.  Hal ini  sejalan    dengan  penelitian  Septiana  dan  Trianita  (2022)  terhadap  produk minyak  goreng  Sania  di  Kota  Padang  yang  menyatakan  loyalitas  merek  tidak berpengaruh terhadap keputusan pembelian.

## Pengaruh  Asosiasi Merek Terhadap Keputusan Pembelian
Asosiasi  merek  mempunyai  pengaruh  yang  positif  terhadap  keputusan pembelian  dengan  besaran  0,337.  Asosiasi  merek  mempunyai  pengaruh signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  sehingga  hipotesis  keempat  (H4) diterima. Hasil penelitian kali ini berbanding lurus dengan penelitian Ferhaini et al (2022)  yang  menyatakan  asosiasi  merek  memiliki  pengaruh  secara  signifikan positif  terhadap  keputusan  pembelian  minyak  goreng  Bimoli  di  CV  Anugrah Agung.
Peneliti  menemukan  fakta  responden  mengetahui  perbedaan  keunggulan yang  dimiliki  satu  merek  dengan  merek  lain.  Responden  juga  merasa  merek Bimoli sebagai merek yang besar dan unik sejalan dengan Tabel 1. Nilai TBI nya dalam beberapa tahun terakhir, kekuatan merek bimoli kian menurun. Selain itu, responden menjelaskan keunikan yang dimiliki merek bimoli dibanding dengan
E-ISSN: 2721-513X
merek lain yaitu warna kuning keemasan yang mengandung beta karotin tinggi. Secara  keseluruhan, brand  association Bimoli  memberikan  kesan  bagi konsumennya  yang  berpengaruh  pada  peningkatan  kekuatan  mereknya.  Pada dasarnya,  responden  mencari  merek  yang  cocok  dengan  keinginan  responden melalui kumpulan-kumpulan pengalaman (asosiasi) yang dimiliki suatu produk. Hal  tersebut  menjadikan  asosiasi  merek  berpengaruh  signifikan  terhadap keputusan  pembelian.  Berbagai  cara  bisa  dilakukan  meningkatkan  kekuatan asosiasi  merek,  antara  lain  merek  Bimoli  harus  mempunyai  penawaran  yang hanya dimiliki oleh produk tersebut sehingga terkesan unik, pengiklanan secara masif  guna  membentuk  kesan  di  hati  pelanggan,  pembentukan  acara  guna membentuk  asosiasi  merek,  atau  kegiatan  sponsor  dan  tanggung  jawab  sosial ( CSR )  sehingga  konsumen  memiliki  kesan  atau  makna  tertentu  yang  dapat mendorong pembelian ulang.

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  di  atas,  simpulan  yang  bisa  didapatkan  dari penelitian  ini  adalah  pengaruh  positif  secara  signifikan  oleh  variabel  persepsi kualitas  dan asosiasi merek pada keputusan pembelian minyak goreng bimoli di Kota Surakarta. Di balik itu, variabel kesadaran merek dan loyalitas merek tidak berpengaruh  secara  signifikan.  Penelitian  kali  ini  menyatakan  minyak  bimoli belum  mempunyai  kualitas  yang  selaras  dengan  harga.  Keluhan  yang disampaikan  konsumen  seperti  warna  kurang  jernih  dan  kualitas  minyak standar  menjadikan  konsumen  tidak  terlalu  memilih  minyak  goreng  bimoli sebagai produk yang akan dibeli. Walaupun begitu, peneliti menemukan setiap konsumen mengenal merek bimoli.

## Rekomendasi Kebijakan
Kesimpulan  di  atas  mendorong  peneliti  membentuk  saran  yang  dapat digunakan  sebagai  bentuk  perbaikan  kepada  pihak  yang  bersangkutan.  Saran yang  bisa  ditujukan  kepada  PT  Salim  Ivomas  sebagai  perusahaan  yang memproduksi  minyak  goreng  bimoli,  diharapkan  tingkat  kejernihan ditingkatkan  melihat  bahwa  persepsi  kualitas  menjadi  pengaruh  paling  besar pada  keputusan  pembelian.  Lalu,  diharapkan  PT  Salim  Ivomas  dapat menambahkan  pengalaman-pengalaman  unik  dan  menarik  sehingga  kesan minyak goreng bimoli semakin baik di mata konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Adityo, B. dan Khasanah, I. 2011. Analisis  Pengaruh Kepercayaan, Kemudahan Dan  Kualitas  Informasi  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Secara  Online  Di Situs  Kaskus. Skripsi .  Semarang:  Program  Sarjana  Fakultas  Ekonomi  dan
E-ISSN: 2721-513X
Bisnis Universitas Diponegoro Apriany, A. dan Gendalasari, G.G. 2022. Pengaruh  Kesadaran Merek Dan Citra Merek  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Produk  AMDK  SUMMIT. Jurnal Ilmiah Manajemen 10(1): 105-114.
Ardian,  B.  O.,  dan  Wijaya,  C.  A.  2017.  Analisa  Pengaruh  Asosiasi  Merek Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  JW  Marriott  Surabaya  Dengan  Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Perantara. Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa 5(2): 459–472
Arif,  M.  E.  2019.  The  influence  of  electronic  word  of  mouth  (EWOM),  brand image,  and  price  on  re-purchase  intention  of  airline  customers. Jurnal Aplikasi Manajemen 17(2): 345–356
Aurellia,  T.  dan  Perdana,  H.  2020.  Penerapan  structural  equation  modeling partial  least  square  pada  kepuasan masyarakat  terhadap  pelayanan  public kepolisian Kalimantan Barat. Buletin Ilmiah Math. Stat. dan Terapannya 9(4):
475-482.
BPS. 2018. Survei Biaya Hidup 2018 . Jakarta: BPS
BPS. 2021 . Statistik Indonesia Tahun 2021 . Jakarta: BPS Darmawan,  A.  H.,  dan  Nur,  D.  A.  2016.  Dampak  Peningkatan  Jaringan  3G  PT Indosat  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Di  Jabotabek  Dengan  Metode Structural  Equation  Modelling  (SEM). Jurnal  Pilar  Nusa  Mandiri 12(2): 219– 226.
Djoyohadikusumo.  2017.  Pengaruh Customer  Satisfaction Terhadap  Customer
Loyalty  Pada  Pembelian  Tiket  Online  Pesawat  Di  Surabaya. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya 6(2): 1222-1240.
Easterina, B.S. 2018. Kecenderungan Impulsive Buying pada Ibu Rumah Tangga ditinjau  dari  Status  Pekerja  dan  Bukan  Pekerja .  Skripsi .  Universitas  Sanata Dharma.
Ferhaini,  M.,  Widiastuti,  N.P.,  Widuantari,  N.G.A.K.A.  2022.  Citra  Merek  Dan Harga  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Minyak  Goreng  Bimoli  di  CV. Anugrah Agung. Journal of Applied Management and Accounting Sicence 4(1): 25-35.
Hair, Jr., J. F., Anderson, R. E., Tatham, R. L., & Black, W. C. 2006. Multivariate data analysis. 6th edition . New Jersey: Prentice-Hall International, Inc. Herlangga,  F.,  Kusnandar,  Setyowati,  N.  2015.  Pengaruh  Ekuitas  Merek  Dan Atribut  Produk  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  Konsumen  Minyak Goreng di Kota Surakarta. Agrista 3(3): 366-377.
Julianto,  D.,  Utari,  P.  A.  2019.  Analisa  Pengaruh  Tingkat  Pendidikan  Terhadap Pendapatan  Individu  Di  Sumatera  Barat. Jurnal  Ikraith  Ekonomika 2(2):  122- 131.
Lempang, I. R., Fatimawati, dan Palealu, N. C. 2016. Uji Kualitas Minyak Goreng Curah Dan Minyak Goreng Kemasan di Manado. Pharmacon 5(4): 155–161 Mardiana,  N.  dan  Faqih,  A.  2019.  Model  SEM-PLS  Terbaik  Untuk  Evaluasi Pembelajaran  Matematika  Diskrit  dengan  LMS. Jurnal  Ilmu  Matematik  dan Terapan 13(3): 157-170.
Miysell,  K.  dan  Wasisto,  J.  2020.  Persepsi  Mahasiswa  Program  Studi  Ilmu Perpustakaan  Universitas  Diponegoro  Pada  Peluang  Kerja information professional . Jurnal Ilmu Perpustakaan 9 (2): 42-50 Noviyanti,  R.  dan  Nuhasanah.  2019.  Faktor  Yang  Mempengaruhi  Kompetensi Nelayan  Di  Teluk  Banten:  Menggunakan  P artial  Least  Square-Structural
MAHATANI Vol. 6, No 1, JUNI 2023
Equation Modelling (PLS-SEM). Marine Fisheries 10(1): 33-44.
Pradana,  D.,  Hudayah,  S.,  dan  Rahmawati,  R.  2018.  Pengaruh  Harga  Kualitas Produk  dan  Citra  Merek  Brand  Image  Terhadap  Keputusan  Pembelian Motor. Jurnal Kinerja 14(1): 16–23.
Priharsari,  D.  2020.  Pengolahan  SEM Covariance-Based Dengan  Modul  Lavaan pada Penelitian Sistem Informasi. Jurnal Sistem Informasi, Teknologi Informasi, dan Edukasi Sistem Informasi 1(1): 46–56.
Purba, J. H. V, dan Sipayung, T. 2017. Perkebunan Kelapa Sawit Indonesia Dalam Perspektif  Pembangunan  Berkelanjutan. Jurnal  Ilmu-Ilmu  Sosial  Indonesia 43(1): 81–94.
Rachmawati,  R.  2018.  Model  Struktural  Hubungan  Budaya  Organisasi,
Kompetensi  Pengguna,  Pengendalian  Internal  Dan  Kualitas  Informasi Akuntansi Pemerintah Daerah. Mix: Jurnal Ilmiah Manajemen 8(1): 136 Sitio,  V.S.S.  2021.  Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Produktivitas Kerja  Karyawan  PT  Bank  Panin  Dubai  Syariah,  TBK  Jabodetabek  Selama Masa Pandemic Covid-19. Jurnal Ilmiah M-Progress 11(2): 125-135 Sugiono,  E.,  Efendi,  S.,  &  Al-Afgani,  J.  (2021).  Pengaruh  Motivasi  Kerja,
Kompetensi,  Dan  Kompensiasi  Terhadap  Kinerja  Karyawan  Melalui Kepuasan  Kerja  PT.  Wibee  Indoedu  Nusantara  (Pustaka  Lebah)  Di Jakarta. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi) , 5 (1), 718-734. Tingkir, C. F. 2014. Pengaruh Identitas Merek Terhadap Loyalitas Merek Melalui Citra  Merek  Dan  Kepercayaan  Merek  Toyota. Jurnal  Manajemen  Pemasaran 8(2): 62–69.
Top  Brand  Awards.  2021.  Top  Brand  Index  Minyak  Goreng  Kemasan  2021. https://www.topbrand-award.com/wp-content/uploads/2019/05/ .
Diakses pada: 28 Mei 2022
Tresna,  P.W.,  Chan,  A.,  Herawaty,  T.  2021.  Pengaruh  Ekuitas  Merek  Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Konsumen Shopee). Jurnal AdBispreneur 6(1): 1- 11.
Wiranti,  Sriatmi,  A.,  dan  Kusumastuti,  W.  2020.  Determinan  Kepatuhan Masyarakat  Kota  Depok  Terhadap  Kebijakan  Pembatasan  Sosial  Berskala Besar  Dalam  Pencegahan  COVID-19. Jurnal  Kebijakan  Kesehatan  Indonesia 9(3): 117–124.
Santoso, B.H. 2005. Analisis Ekuitas Merek Dari Kategori Produk Minyak Goreng Bimoli Pada Kelompok Usaha Indofood. Ekuitas 9(4): 517-544. Sari,  S.,  Syamsuddin,  S.,  dan  Syahrul,  S.  2021.  Analisis  Brand  awareness  dan pengaruhnya  terhadap buying  decision Mobil  Toyota  Calya  di  Makassar.
Journal of Business Administration (JBA) 1(1): 37–48. Septiana, R. dan Trianita, M. 2022. Pengaruh Kualitas Produk Dan Kepercayaan Merek  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Minyak  Goreng  Sania.  Kumpulan Executive Summary Mahasiswa Prodi Manajemen Wisuda ke 78 Tahun 2022 21(2).
Sundari,  Y.,  Harisudin,  M.,  Agustono.  Analisis  Faktor-Faktor  Yang Dipertimbangkan Konsumen  dalam Keputusan Pembelian Minyak Goreng Bimoli di Pasar Swalayan Kabupaten Wonogiri. Jurnal SEPA 15(1): 39-49. Sutriati,  Kartikowati,  S.,  Riadi,  R.  M.  2018.  Pengaruh  Pendapatan  Dan  Gaya Hidup Terhadap Perilaku Konsumtif Pada Mahasiswa Jurusan Pendidikan Pengetahuan Sosial FKIP Universitas Riau. JOM FKIP 5(1): 1-10.
Ukkas,  I.  2017.  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Produktivitas  Tenaga  Kerja
MAHATANI Vol. 6, No 1, JUNI 2023
P-ISSN: 2622–2896 E-ISSN: 2721-513X Industri Kecil kota Palopo. Journal of Islamic Education Management 2(2): 187-
198
Widjaja,  M.,  Wijaya,  S.,  dan  Jokom,  R.  2007.  Analisis  Penilaian  Konsumen Terhadap  Ekuitas  Merek  Coffee  Shops  di  Surabaya. Jurnal  Manajemen Perhotelan 3(2): 89–101.
Winatapradja,  N.  2013.  Ekuitas  Merek  Pengaruhnya  Terhadap  Keputusan Pembelian Produk Donat J.Co Donuts dan Coffee di Manado Town Square.
Jurnal Ekonomi Dan Pembangunan 1(3): 958–969.
Yunianto,  D.  2021.  Analisis  Pertumbuhan  dan  Kepadatan  Penduduk  Terhadap Pertumbuhan Ekonomi. Jurnal FEB Unmul 23 (4): 687-698. Yusra,  Z.,  Zulkarnain,  R.,  dan  Sofino.  (2021).  Pengelolaan  LKP  pada  Masa Pandemik Covid-19. Journal Of Lifelong Learning , 4(1): 15-22. Yusup,  F.  2018.  Uji  Validitas  Dan  Reabilitas  Instrumen  Penelitian  Kuantitatif.
Jurnal Tarbiyah: Jurnal Ilmiah Kependidikan 7(1): 17–23.