## PEMANFAATAN MINERAL Zn-Cu ORGANIK UNTUK MEMACU PERTUMBUHAN SAPI BALI PENGGEMUKAN PADA KELOMPOK TANI DI DESA TANGKIT

## Endri Musnandar, Syafwan, Muthalib dan Gushairiyanto
Dosen Fakultas Peternakan Universitas Jambi email: endrimusnandar@gmail.com

## ABSTRAK
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  kinerja  pertumbuhan  sapi Bali  yang  dipelihara  oleh  peternak  di  desa  Tangkit  Kecamatan  Sungai  Gelam.    Di  desa  ini terdapat  kelompok  tani  yang  memelihara  sapi  Bali  untuk  tujuan  penggemukan  akan  tetapi kinerja  pertumbuhannya  masih  sangat  rendah  yaitu  berkisar  0,23  kg/ekor/hari. Kondisi  ini disebabkan pemberian pakan yang hanya seadanya yaitu berupa hijauan saja tanpa diberikan pakan tambahan. Sementara itu, hasil penelitian Afzalani, dkk. (2012) mengemukakan bahwa pemberian  pakan  tambahan  berupa  suplementasi  ampas  tahu  dan  mineral  Cu-organik  dapat meningkatkan  kinerja  pertumbuhan  sapi  Bali  yang  diberikan  pakan  berbasis rumput  rawa. Dikemukakan  juga  bahwa  salah  satu  penyebab  rendahnya  produksi  sapi  di  Indonesia  bukan hanya  kekurangan  energi  dan  mineral  tetapi  yang  lebih  penting  lagi  adalah  kekurangan mineral. Ampas tahu dan mineral Cu-organik akan menutupi kekurangan nutrisi pakan pada sapi  yang  diberi  pakan  berbasis  rumput  rawa. Ampas  tahu  adalah  berupa  sisa  hasil pembuatan  tahu,  ketersediaannya  cukup  banyak    disekitar  desa  Tangkit  karena  terdapat beberapa  perusahaan  tahu  di  sekitar  desa,  begitu  pula  Cu  mudah  diperoleh di  toko  kimia  di sekitar  perbatasan  desa.    Kondisi  ini  tentu  kurang  ideal  dimana  sapi  kekurangan  nutrisi tambahan sementara bahan baku pakan tambahan banyak tersedia.  Oleh karena itu, teknologi suplementasi  ampas  tahu  dan  mineral  Cu-organik  untuk  pakan  sapi  merupakan  solusi  yang tepat  untuk  mengatasi  masalah  ini.    Sasaran  kegiatan  adalah  petani  yang  mengusahakan penggemukan sapi Bali yaitu petani anggota kelompok tani “Sumber Makmur”.  Metode yang digunakan pada kegiatan ini adalah gabungan atau  perpaduan  antara metode penyuluhan dan praktek pembuatan mineral Cu-organik.  Diharapkan dari kegiatan ini akan dihasilkan mineral Cu-organik  berbasis  ampas  tahu  dan  dicapai  kinerja  pertumbuhan  sapi  Bali  yang  lebih optimum di KelompokTani Rukun Makmur, Desa Tangkit.

## Kata kunci : Cu-organik, Ampas Tahu, Sapi Bali

## PENDAHULUAN
Di  provinsi  Jambi,  ternak  sapi  bali  menjadi  andalan  untuk  mensupalai  kebutuhan  daging bagi  masyarakat  dan  sangat  disukai  oleh  peternak  untuk    dipelihara.  Hampir  70%  dari populasi ternak ruminasia besar (sapi dan kerbau) adalah berupa sapi bali. Hal ini disebabkan karena  sapi  bali  memiliki  sifat  unggul  terutama  mampu  hidup  dengan  pemberian  pakan seadanya.  Namun demikian, potensi genetik sapi bali tidak akan muncul  secara optimal jika diberikan hijauan saja. Dilihit dari habitatnya, sapi Bali tergolong peragut (browsing), namun pada  umumnya  peternak  menganggapnya  sebagai  perumput.  Sehingga  basis  pakannya sebagian  besar  diberi  rumput saja, akibatnya tidak  jarang  berdampak  negatif  terhadap pertumbuhannya.
Sebagai  ternak  potong,  pertumbuhan  sapi  Bali  tergantung  pada  kualitas  nutrien  yang terkandung  pada  tiap  bahan  pakan  yang  dimakan. Pada  umumnya,  kebutuhan  nutrien  bagi
ternak sapi adalah energi berkisar 60 – 70% “Total Digestible Nutrien” (TDN), protein kasar 12%, dan  lemak  3 – 5%  (Abidin,  2002).  Namun  demikian  rendahnya  nilai  hayati  hijauan menyebabkan  kebutuhan 51urvey5151 untuk  mencapai  tingkat  pertumbuhan  yang  optimum sulit untuk dicapai.
Di NTT menurut Belli dkk. (2008) berat badan lahir anak sapi bali rata-rata 16,0 kg dengan variasi 11,4 sampai dengan 21,5 kg. Berat sapih berkisar antara 50 – 75 kg; untuk sapi jantan sebesar  75 – 87,6  kg  dan  betina  sebesar  72 – 77,9  kg.  Berat  umur  setahun  berkisar  antara 99,2-129,7  kg  dimana  sapi betina  sebesar  121-133  kg  dan  jantan  sebesar  133-146  kg.  Berat dewasa  berkisar  antara  211-303  kg  untuk  ternak  betina  dan  337-494  kg  untuk  ternak  jantan (Talib et al., 2003). Pertambahan berat badan ternak sapi Bali dengan pakan yang baik dapat mencapai  0,7  kg/hari  bahkan  mencapai  1  kg/hari  untuk  jantan  dewasa  dan  0,3 – 0,4  kg/hari pada betina dewasa (Siregar 1996).

## Permasalahan Mitra
Usaha penggemukan ternak sapi bali yang dilakukan peternak pada sentra penggemukan di Jambi seperti di daerah Tangkit, Muara Kumpeh dan Kasang Pudak pada umumnya 51urvey pakan  ternaknya  hanya  mengandalkan    rumput,  yakni  jenis rumput rawa  yang  didominasi jenis  rumput kumpai (Hyampeacne  amplexicaulis Rudge  Ness). Dari  hasil  pengamatan  di lapangan,  laju  pertumbuhan  pada  penggemukan    sapi Bali  di  sentra-sentra  penggemukan relatif lambat dimana dengan rata-rata bobot awal 100-120 kg, rata-rata bobot badan pada saat dipanen  mencapai  180-200  kg  selama  periode  6-8  bulan  penggemukan,.dengan  tingkat pertumbuhan rata-rata harian mencapai  0.32 kg. Rataan pertambahan bobot badan ini masih rendah  dari  potensi  genetik  sapi Bali  yang  dapat  mencapai  0.7 – 1  kg  per  hari  jika  diberi pakan yang baik (Siregar 1996).
Kecukupan  karbohidrat  sebagai  sumber  energi  (kerangka  C)  dan  protein  sebagai  sumber N,  ternak  ruminansia  masih  membutuhkan    zat  makanan  lain  yakni  mineral  mikro  esensial seperti  Zn dan Cu. Seng (Zn), berperan dalam berbagai fungsi enzim yang ada hubungannya dengan  metabolisme  karbohidrat,  degradasi, sintesis  protein  dan asam  nukleat  (NRC,  1976; Tillman,  dkk.,1989). Sementara  itu  Cu peranannya  sangat  penting  baik  terhadap  proses fermentasi  rumen,  maupun  dalam  proses  sintesis  hemoglobin yang selanjutnya  akan berpengaruh terhadap pertumbuhan ternak. (Hartati, dkk. 2009).
Pemberian  mineral  dalam  bentuk 51urvey51 dapat  meningkatkan  ketersediaannya sehingga  dapat  lebih  tinggi  diserap  dalam  tubuh  ternak  (Muhtarudin,  2003;  Muhtarudin  dan Widodo,  2003).  Mineral  dalam  bentuk chelates dapat  lebih  tersedia  diserap  dalam  proses pencernaan.  Agensia chelating dapat  berupa  karbohidrat,  lipid,  asam  amino,  fosfat,  dan vitamin.  Dalam  proses  pencernaan chelates dalam  ransum  memfasilitasi  menembus  dinding sel usus. Secara teoritis, chelates meningkatkan penyerapan mineral.
Potensi  bahan  yang dapat  digunakan  sebagai  suplemen  pakan    dan  agensia survey yang cukup  banyak  tersedia  adalah  berupa  ampas  tahu.  Ampas  tahu  merupakan  limbah  yang dihasilkan dari pabrik pengolahan tahu dan belum banyak dimanfaatkan sebagai bahan pakan, banyak dibuang sebagai limbah serta harganya 51urvey5151 sangat murah.
Oleh  karena  itu,  upaya  pendekatan  integrasi  pemberian  pakan  berupa  ampas  tahu  dan pemberian  mineral 51urvey51 dapat  dilakukan  dengan  memanfaatkan  potensi  bahan  pakan 51urve yang  tersedia.  Melalui  upaya  ini laju  pertumbuhan  ternak  sapi Bali  penggemukan dapat  meningkat,  periode  pemeliharaan  dapat  lebih  singkat  serta  kapasitas  ternak  yang
dipelihara    dapat  ditingkatkan.  Peningkatan  kapasitas  ternak  yang  dipelihara pada  akhirnya akan dapat meningkatkan tambahan pendapatan bagi petani.

## SOLUSI DAN TARGET LUARAN Solusi/Pemecahan Masalah
Usaha penggemukan ternak sapi bali yang dilakukan peternak pada sentra penggemukan di Jambi seperti di daerah Tangkit, Muara Kumpeh dan Kasang Pudak pada umumnya 52urvey pakan  ternaknya  hanya  mengandalkan    rumput,  yakni  jenis rumput rawa  yang  didominasi jenis rumput kumpai (Hyampeacne amplexicaulis Rudge Ness). Rumput ini memiliki habitat hidupnya  di  daerah  rawa-rawa  pasang  surut  dan  memiliki    kandungan  nutrisi rendah (Afzalani,  dkk.  2005). Hasil  pengamatan  laju  degradasi  BK  rumput  lebih  rendah dibandingkan  dengan konsentrat.  Rendahnya  laju  degradasi  BK  rumput  disebabkan  karena tingginya komponen serat (Afzalani dan Haroen, 2000). Dari hasil pengamatan di lapangan, laju pertumbuhan pada penggemukan  sapi bali di sentra-sentra penggemukan  relatif lambat dimana  dengan  rata-rata  bobot  awal  100-120  kg,  rata-rata  bobot  badan  pada  saat  dipanen mencapai  180-220  kg  selama  periode  6-8  bulan  penggemukan,.dengan  tingkat  pertumbuhan rata-rata  harian  mencapai    0.4  kg.  Rataan  pertambahan  bobot  badan  ini  masih  rendah  dari potensi genetik sapi bali yang dapat mencapai 0.7 – 1 kg per hari jika diberi pakan yang baik (Siregar  1996). Pertambahan  berat  badan  ternak  sapi  Bali  dengan  pakan  yang  baik  dapat mencapai  0,7  kg/hari  bahkan  mencapai  1  kg/hari  untuk  jantan  dewasa  dan  0,3 – 0,4  kg/hari pada betina dewasa (Siregar 1996).
Untuk  mencapai  tingkat  pertumbuhan  yang  optimal diperlukan  teknologi suplementasi pakan yang menyediakan sumber N (protein) dan kerangka karbon (C) sebagai sumber energi yang  diperlukan  untuk  fungsi  fisiologis  ternak  dan  mikrob  rumen  (Leng,,  dkk.  1991). Kecukupan  karbohidrat  sebagai  sumber  energi  (kerangka  C)  dan  protein  sebagai  sumber  N dapat  dipenuhi  dari  ampas  tahu. Sementara  itu  Cu peranannya  sangat  penting  baik  terhadap proses  fermentasi  rumen,  maupun  dalam  proses  sintesis  hemoglobin yang selanjutnya  akan berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  ternak. (Hartati,  dkk. 2009). Pemberian  mineral  dalam bentuk organik dapat  meningkatkan  ketersediaannya  sehingga  dapat  lebih  tinggi  diserap dalam tubuh ternak (Muhtarudin, 2003; Muhtarudin dan Widodo, 2003).
Oleh  karena  itu,  upaya pendekatan integrasi  pemberian  pakan  berupa  ampas  tahu  dan pemberian  mineral    dapat  dilakukan  dengan  memanfaatkan  potensi  bahan  pakan    yang tersedia. Melalui upaya ini laju pertumbuhan ternak sapi bali penggemukan dapat meningkat, periode  pemeliharaan  dapat  lebih  singkat  serta  kapasitas  ternak  yang  dipelihara    dapat ditingkatkan yang pada gilirannya dapat meningkatkan ekonomi peternak.

## Target Luaran
Target  luaran  yang  diharapkan  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  berdasarkan kondisi  yang  telah  existing baik  ditinjau  dari  aspek  produksi  maupun  manajemen dan penerapan  teknologi baru  berdasarkan  hasil penelitian  Afzalani,  dkk. (2012),  maka  dapat disusun target luaran sebagai berikut :
1. Peternak  dapat  membuat  mineral  Cu-organik  dari  mineral  Cu  anorganik  untuk suplementasi pakan sapi.
2. Dihasilkan Cu-organik yang memenuhi syarat untuk pakan ternak sapi
3. Ampas tahu sebagai sisa hasil produksi tahu yang siap digunakan untuk suplementasi pakan sapi pada proses penggemukan.
4. Peningkatan  kinerja  pertumbuhan  sapi  Bali  menjadi  lebih  optimum,  dengan  rata-rata pertumbuhan di atas 0,23 kg/ekor/hari.
5. Publikasi Ilmiah
6. Peningkatan Kualitas dan kuantitas produk sapi Bali
7. Peningkatan pemahaman masyarakat tentang pembuatan, pemberian dan kepentingan mineral organik.

## METODE PELAKSANAAN

## R eali sas i  Keg iat an
Realisasi  tahapan kegiatan  dilakukan dengan cara  melapor ke Kepala Desa Tangkit guna memperoleh  informasi  data  sekunder  yang  meliputi  jumlah  peternak  ,  kondisi 53urvey kemasyarakatan, jumlah kepemilikan lahan dan lain-lain, selain itu juga menjelaskan maksud dan tujuan kegiatan tersebut. Selanjutnya dilakukan kesepakatan  untuk melakukan pertemuan dengan kelompok sasaran mengenai waktu dan teknis pelaksanaan kegiatannya.
Setelah ada kesepakan teknis  dan waktu maka dilakukan  diskusi dan demo langsung mulai dari seleksi dan pengenalan bahan pakan maupun cara membuat Cu-organik, penilaian keberhasilanmembuat Cu-organik dan lain-lain. Selain itu dilakukan juga umpan balik berupa pertanyaan    seperti  tingkat  pendidikan,    jumlah  ternak  yang  dimiliki,  jenis-jenis  bahan  apa saja  yang diberikan kepada ternaknya, termasuk teknologi  apa saja  yang telah mereka kenal terkait  dengan    pemberian  pakan  pada  ruminansia  berikut  kendala  yang  dihadapi  setiap peternak.

## Khalayak Sasaran Antara yang Strategis
Khalayak sasaran dari kegiatan ini adalah petani peternak yang tergabung dalam kelompok tani  Sumber  Makmur di  Desa Tangkit Kecamatan Sungai  Gelam Kabupaten  Muaro  Jambi sebanyak 10 orang. Kegiatan ini meliputi peternak  yang ada di daerah ini  dan dihadiri oleh perwakilan  Desa  yaitu  Sekretaris  Desa  sebagai  pemegang  kebijakan    daerah  tindak  lanjut kegiatan agar  pesan yang disampaikan  tidak saja didengar langsung oleh peternak yang hadir tapi juga 53urv terbantu  melalui aparat desa yang 53urvey tersebut.

## Metode Pelaksanaan
Metode yang digunakan pada kegiatan ini adalah gabungan atau  perpaduan  antara metode penyuluhan  dan  praktek  pembuatan Cu-organik secara  langsung.  Adapun Tahapan pelaksanaan kegiatan ini adalah :

## Persiapan/observasi lapangan
Kegiatan  yang  dilakukan  pada  tahap  ini  adalah  melakukan 53urvey lokasi,  menghubugi Kepala  Desa  dan  petani  yang  akan  menjadi  sasaran  kegiatan.  Selain  itu  juga  dilakukan persiapan pengadaan bahan-bahan serta peralatan yang diperlukan.

## Penyuluhan dan pembuatan Cu-organik
Materi penyuluhan adalah cara membuat Cu-organik dengan bahan chelating ampas tahu, metode pembuatannya mengacu pada petunjuk Hartati, dkk., (2009),  proporsi masing-masing
bahan  yang  digunakan  dan  manfaatnya  bagi  ternak,  teknik  pembuatan  dan  cara  pemberian pada ternak, termasuk didalamnya management perkandangan dan pemberian pakan.

## Evaluasi kegiatan
Setelah  melakukan  praktek  pembuatan Cu-organik maka  selanjutnya    adalah  melakukan evaluasi  kegiatan    baik  kepada  peternak  yang  hadir  pada  saat  penyuluhan  maupun  terhadap produk Cu-organik yang telah dibuatnya
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  dengan  cara  menjelaskan  pentingnya Cu- organik untuk  ternak  ruminansia,  memperkenalkan  bahan-bahan  yang  digunakan  sebagai penyusun  ransum.  Selanjutnya  peserta  mencoba  sendiri  cara  membuat Cu-organik  dengan chelating ampas tahu dan langsung memberikan kepada ternak.

## R anca nga n  Eva lua si
Kegiatan evaluasi yang dilakukan mencakup tingkat penerimaan dan pemahaman peternak terhadap  materi  pelatihan  yang  diberikan.Indikator  yang  digunakan  adalah  banyaknya  (%) peternak  yang  mengerti  dan  memahami  cara  pembuatan  silase    serta  cara  pemberiannya  ke ternak.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pembuatan Cu Organik bersama peternak
Sebelum  pembuatan  Cu  organik  bersama  peternak  terlebih  dahulu  dilakukan  penyuluhan tentang pembuatan Cu organik dan manfaatnya bagi pertumbuhan dan perkembangan ternak sapi Bali.  Adapun cara membuat Cu organik adalah sebagai berikut:
a. Proses Pembutan Zn-Cu Organik
Prosedur  pembuatan  mineral  organik  dilakukan  berdasarkan  petunjuk Hartati, dkk., (2009). Produksi  mineral  organik  dilakukan  dengan  memanfaatkan  bahan  pakan  lokal berupa ampas tahu sebagai carrier. Proses pembuatan dilakukan sebagai berikut :
 Timbang  sebanyak  600  g  ampas  tahu  dan  masukkan  kekantong  plastik  tahan  panas dicampurkan  dengan  larutan  mineral  ZnSO4  dan  CuSO4  dengan  konsentrasi  larutan menggunakan 3000 ppm untuk Zn dan 500 ppm Cu masing-masing 200 ml.
 Ampas tahu bermineral tersebut dikukus selama ±1 jam.
 Sesudah 1 jam diangkat, ditiriskan dan disimpan dalam wadah plastik.
 Setelah dingin taburkan 0,5 gram ragi tempe komersial di atasnya.
 Wadah dibungkus kertas dan diinkubasikan selama 3 hari.
 Pada hari ke empat mineral organik siap dipanen.
 dijemur di bawah sinar matahari ± 2 hari.
 Setelah kering bahan digiling dan siap untuk digunakan dalam ransum.

## Manajemen Pemberian Cu-organik
Pada awal masa pengabdian kepada masyarakat ternak ditimbang untuk mengetahui berat badan  awal  dari  ternak  tersebut.  Setelah pengabdian berjalan,  setiap  2  minggu  sekali dilakukan penimbangan terhadap ternak dengan masa pengambilandata bobot badan setiap 2 minggu.
Pemberian pakan dilakukan mulai pada pagi hari, diawali dengan pemberian mineral Cu- organik yang  telah  dicampur  dengan  ampas  tahu sampai  habis,  setelah  itu  diikuti  dengan pemberian hijauan.  Pemberian  ampas  tahu  yang  dicampur  mineral Cu-organik dilakukan  2 kali sehari yakni pagi sekitar jam 8.00 Wib  dan sore pada pukul 16.00 wib. Hijauan berbasis rumput rawa diberikan setelah pemberian ampas tahu yang dicampur mineral Cu-organik. Pada awal masa penelitian ternak ditimbang untuk mengetahui berat badan awal dari ternak tersebut. Setelah penelitian berjalan, setiap 2 minggu sekali dilakukan penimbangan terhadap ternak dengan masa pengambilan data.
Pemberian  pakan  dilakukan  mulai  pada  pagi  hari,  diawali  dengan  pemberian  mineral organik yang  telah  dicampur  dengan  ampas  tahu sampai  habis,  setelah  itu  diikuti  dengan pemberian hijauan.  Pemberian  ampas  tahu  yang  dicampur  mineral  dilakukan  2  kali  sehari yakni  pagi  sekitar  jam  8.00  Wib    dan  sore  pada  pukul  16.00  wib.  Hijauan  berbasis  rumput rawa diberikan setelah pemberian ampas tahu yang dicampur mineral organik.
Sebelum  pemberian  pakan,  semua  pakan  ditimbang  berdasarkan  kebutuhan  dari  masing- masing  ternak,  serta  sisa  pakan  yang  ada  pada  tempat  makan  dilakukan  penimbangan  pada keesokan harinya untuk memperoleh data konsumsi pakan.
Campurkan kedalam ampas tahu 200 ml air bersih dan CuSO4 sebanyak 500 ppm Campurakan 0,5 gr ragi tempe Ampas Tahu 600 gram Inkubasi selama 2 hari Cu organik dengan chelating ampas tahu siap digunakan

## Keragaan Peternak
Keragaan peternak yang menjadi perhatian dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah, Pendidikan, umur, pengalaman dan beternak untuk penggemukan sapi Bali..

## Tingkat Pendidikan
Berdasarkan  peternak  yang  hadir  pada  acara  indtroduksi  probiotik  kulit  nenas  diketahui ternyata  tingkat  pendidikan  peternak  sebagian  besar    tamatan  Sekolah  Dasar  (60.00%), sedangkan    yang  lulus  pendidikan    SMP  dan  SMA  masing-masing  sebesar  16.67%  dan 13,33%  (Tabel  1).  Walaupun  kondisi  demikian  namun  antusias  dan  tingkat  keingintahuan terhadap materi yang disampaikan cukup baik.
Tabel 1. Tingkat pendidikan  peternak di kelompok tani Rukum Makmur Tingkat pendidikan Jumlah (org) Persentase (%) SD 9 60,00 SMP 4 26.,67 SMA/SMK 2 13,33 Total responden 15 100
Pada  umumnya  penduduk  di  desa  Tangkit  berasal  dari  daerah  transmigrasi yang berketurunan etnis Jawa. Berdasarkan data  yang diperoleh menunjukkan tingkat pendidikan peternak masih tergolong rendah, namun berdasarkan informasi  yang  diperoleh di lapangan ternyata peternak di daerah ini  cukup  baik dalam berusaha ternak sapi dan antusias, artinya mereka  mempunyai  wawasan  ke  depan  yang  cukup  baik,  terbukti    banyaknya  anak-anak mereka yang telah melanjutkan kuliah baik di Universitas negeri di Jambi maupun perguruan tinggi  swasta  di  Jambi.  Para  peternak  berasumsi  bahwa    walaupun  orang  tuanya  hanya tamatan SD, mereka bertekad untuk tetap menyekolahkan anak-anaknya ke jenjang yang lebih tinggi.  Dengan demikian anggapan bahwa tingkat pendidikan berpengaruh terhadap wawasan ternyata  kurang  berkorelasi  karena  di  desa Tangkit walaupun  orang  tuanya  berpendidikan rendah  tetapi  keturunanya  memiliki  pendidikan  yang  lebih  tinggi. Kondisi  ini  tentu  akan membantu dalam mendorong perkembangan ternak sapi Bali di desa Tangkit.

## Pekerjaan Utama
Pekerjaan utama  peternak sapi Bali untuk penggemukan di desa Tangkit sebagian besar sebagai petani terutama petani sayuran (100%), sedangkan  sebagai pegawai negeri sipil dan wiraswasta masing-masing sebesar 1 orang dan tidak tercatat pada saat di lapangan (Tabel 2).
Tabel 2. Pekerjaan Utama   Peternak sapi Bali penggemukan di Kelompok Tani Rukum
Makmur Pekerjaan Jumlah (org) Persentase (%) PNS 0 0 Wiraswasta 0 0 Tani 15 100 Total responden 16 100
Kondisi pada tabel 2 di atas sebenarnya menguntungkan untuk perkembangan peternakan karena  pekerjaan  sebagai  petani  nampaknya  lebih  dekat  dan  lebih  terbiasa  untuk
melaksanakan  pekerjaan peternak. Peternak  yang  telah  terbiasa  beternak  sapi  untuk penggemukan akan lebih siap dalam menerima pembaharuan untuk meningkatkan performans ternaknyan.

## Pengalaman Beternak
Sebagian besar peternak  sudah cukup lama beternak ruminansia  yaitu sekitar 10 tahun (68,75%) (Tabel 3).
Tabel 3 Lama beternak kambing PE di kelompok tani Guyub Pekerjaan Jumlah (org) Persentase (%) 0-2 tahun 2 12,5 2.1 - 5 tahun 2 12,5 5.1 - 10 tahun 1 6,25 >10 tahun 11 68,75 Total responden 15 100
Usaha beternak ruminansia yang sudah lama tersebut  tentu merupakan kekuatan tersendiri dalam  keberhasilan  dalam  menjalankan  usahanya. Lama  beternak  diharapkan  akan berkorelasi dengan kebiasaan hidup sehari-hari dalam memelihara ternak sehingga akan lebih mudah untuk memasukan inovasi baru dalam memelihara ternak untuk penggemukan.

## Pengetahuan Peternak

## Pemberian Pakan Hijauan
Seratus persen peternak di kelompok petani Rukun Makmur telah mengetahui pemberian pakan yang baik bagi ternak sapinya, yaitu sapi diberi makan rumput 2 kali sehari, pagi dan sore hari, tidak ada sapi yang hanya diberi rumput saja.
Tabel 4 Pemberian Pakan Hijauan Pekerjaan Jumlah (org) Persentase (%) 1 kali sehari 0 0 2 kali sehari 14 93,3 3 kali sehari 1 6,7 4 kali sehari 0 0 Total responden 15 100
Walaupun  pemberian  hijauan  hampir  100%  dilakukan  2  kali  sehari  dan  pemberiannya berupa  rumput dan  kacang-kacangan,  namun  pada  saat  musim  kemarau  peternak  pada umumnya  memberi  daun sisa  panen  sayuran dan  sedikit daun  kacang-kacangan karena sulitnya mencari rumput dan rambanan yang baik.

## Pemberian Konsentrat
Seratus persen peternak di kelompok petani Rukun Makmur telah mengetahui pemberian konsentrat  bagi  ternak sapinya,  yaitu  dengan  memberikan  konsentrat  pada sapinya 1  kali sehari,  konsentrat  diberikan  pagi  hari.    Konsentrat  yang  diberikan  yaitu ampas  tahu, pemberian konsentrat pada umumnya diberikan pada pagi hari.

## Pengetahuan Pemberian Cu-organik
Pengetahuan  pemberian Cu-organik  dengan  chelating  ampas  tahu sebagai  pakan sapi ternyata seluruh peternak belum mengetahuinya bahkan  peternak  hampir  tidak  pernah memberikn  mineral  bagi  ternak  sapi  penggemukan  yang  mereka  pelihara.    Namun  peternak sangat  senang  dan  antusias  untuk  memberikan  mineral  organik  setelah  memperoleh penyuluhan  betapa  pentingnya  memberikan  mineral  dalam  pakan  sapi  untuk  penggemukan (Tabel5).
Tabel 5 Pengetahuan pemberian Cu-organik untuk sapi Bali Pekerjaan Jumlah (org) Persentase (%) Sangat setuju 15 100 Setuju 0 0 Tidak setuju 0 0 Sangat tidak setuju 0 0 Total responden 15 100
Pada tabel 5, tampak bahwa 100% peternak setuju apabila sapi peternak diberi pakanCu- organik  denganchelating  ampas  tahu.    Kondisi  ini  berarti  peternak  mengetahui  bahwa pemberian Cu-organik sangat  baik  bagi  produksi atau  pertambahan  bobot  badan  sapi  Bali yang digemukan peternak..

## Implementasi Pemberian Cu-organik
Peternak  yang  mengimplementasikan  pemberian Cu-organik sebagai  pakan sapi ternyata hanya  6  peternak  (40%)  sedangkan  yang  di  tempat  tersebut  telah  dilakukan  penelitian pemberian Cu-organik untuk pakan sapi (Tabel 6).
Tabel 6 Pengetahuan pemberian kulit nenas pada pakan kambing Pekerjaan Jumlah (org) Persentase (%) implementasi 6 40 Kadang Implementasi 9 60 Akan implementasi 0 0 Tidak akan Implementasi 0 0 Total responden 15 100
Pada  tabel  6  dapat  dilihat  bahwa  hanya  40  %  peternak  yang  mengimplementasikan pemberian Cu-organik pada  pakan sapinya.    Kondisi  ini  karena  peternak  mengalami keuntungungan  pemberian Cu-organik.  Menurut  pernyataan  peternak, sapi  Bali yang  diberi Cu-organik produksinya  lebih  tinggi, sapi  Bali lebih  sehat  dan  bulunya  lebih  mengkilat, kondisi  ini  karena Cu-organik mengandung mineral  organik  yang  sangat  baik  bagi pertumbuhan sapi Bali yang biasanya kekurangan mineral (Afzalani, dkk., 2012).  Selain itu, sapi yang  diberi Cu-organik awet  kenyang  sehingga  pemberian  hijauan  agak  berkurang. Namun  demikian,  sekitar  60%  peternak  hanya  kadang-kadang  saja  memberikanCu-organik. Kondisi ini disebabkan peternak kesulitan atau kurang mengerti mencari sumber CuSO4.

## DAFTAR PUSTAKA
Afzalani,  E  Musnandar,  R.A.  Muthalib  dan  Raguati.  2012. Suplementasi  Ampas  Tahu  Dan Mineral  Zn-Cu  Organik Untuk  Meningkatkan  Kinerja  Pertumbuhan  Sapi  Bali  Yang Mendapat Pakan Dasar Rumput Rawa (Swamp Grass).
Abidin, Z. 2002. Penggemukan Sapi Potong. Agro Media Pustaka, Jakarta. Anggorodi, R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Penerbit. Gramedia. Jakarta.
Bamualim,  A.  1988.  Prinsip-Prinsip  Dalam  Pemberian  Makanan  Ternak  Sapi  Bali.  Dalam  :
Prinsip-Prinsip  dan  Metode  Penelitian  Peternakan.  Kumpulan  Materi  Kursus  (11-12 Januari 1988). Balai Penelitian Ternak. Lili-Kupang.
Bandini, Y. 1997. Sapi Bali. Penebar Swadaya, Jakarta. Bandini, Y. 1999. Sapi Bali. Penebar Swadaya, Jakarta.
Belli HLL, Jelantik IGN, Holtz W. 2008. Improving Calf Performance by Supplementation in
Bali Cattle Grazing Communal Pastures in West Timor, Indonesia Proc Aust Soc Anim Prod Vol. 27.
Gasper. 1990. Buku Pintar Peternakan. Penerbit Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta.
Hartati,  E.  1998.  Suplementasi  Minyak  Lemuru  dan  Seng  ke  dalam  Ransum  yang Mengandung  Silase  Pod  Kakao  dan  Urea  untuk  memacu  Pertumbuhan  Sapi  Holstein Jantan. Disertasi Program Sarjana IPB, Bogor.
Hartati dan  N.  G.  F.  Katipana.  2006.  Sifat  Fisik,  Nilai  Gizi  dan  Kecernaan  In  Vitro Standinghaylage Rumput Kume Hasil Fermentasi menggunakan Gula Lontar dan Feses Ayam.  Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner  2006.  Hal: 885-890.
Hartati,  E., N.  G.  F.  Katipana  dan  A.  Saleh.  2007.  Manfaat  Pakan Padat  Gizi  yang Mengandung  Minyak  Lemuru  dan  Seng  untuk  Perbaikan  Mutu  Fetus  Sapi  Bali  pada Akhir Kebuntingan. Laporan Penelitian Hibah Bersaing. FAPET UNDANA, Kupang.
Hartati, A.  Saleh  dan  E.  D.  Sulistidjo.  2009.  Optimalisasi  Proses  Fermentasi  Rumen  dan Pertumbuhan  Sapi  Bali  melalui  Suplementasi  Zn-Cu  Isoleusinat  dan  ZnSO4  pada Ransum  Berbasis  Standinghay  Rumput  Kume  (andropogon  timorensis)  Amoniase. Laporan Penelitian Fundamental Fakultas Peternakan, UNDANA, Kupang.
Leng,  R.  A.  J.  J.  Davis,  G.  Bremner  and  M.  W.  Thomas  Sewska.  1991.  Recycling  of agricultural  and  Agro-Industrial  by  Product  and  Waste  for  Animal  Feed  and Environmental Sanitation. Material for the Short Course, Denpasar.
Lubis, D. A. 1963. Ilmu Makanan Ternak. Cetakan kedua. PT. Pembangunan. Jakarta.
Mc.  Donald.  P,  RA.  Edwards  and  J.  F.  D.  Greendhalgh.  1988.  Animal  Nutrien  4th edition. Logman  Sorentific  and  Techmical,  New  York.  Underwood,  E.  J.  Trace  Mineral  in Human and Animal Nutrition. 4th. New York. Acamedic Press.
NRC. 1976. Nutrient Requiremenst of Beef Cattle National. Academy of Science, Washinton, DC.
Nursjamsiah. 1994. Efek campuran rumput gajah, dedak jagung dan konsentrat komersial terhadap performans sapi PO. Skripsi. Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran, Bandung.
Pane,  I.  1991.  Produktivitas  dan  Breeding  Sapi  Bali.  Pros.  Seminar  Nasional  Sapi  Bali.  2-3 September 1991. Fakultas Peternakan Universitas Hasanudin. Ujung Pandang.
Parakksi, A. 1999. Ilmu Gizi dan Makanan Ternak Monogastrik. Diklat FAPET IPB. Bogor. Payne, W.J.A. and Rollinson, D.H.L. 1973. Bali Cattle. World Anim. Rev. 7, 13-21 Rowe, J.B. F. Bordas dan T.R. Preston. 1980. Protein synthesis in the rumen of bulls given different levels of molasses and cassava root. J. Tropi Anim Prod. 5 (1) ;  57-62. Tanuwiria,  U.  H. 2004.  Efek  Suplementasi  Zn-Cu  Proteinat  dalam  Ransum  terhadap Fermentabilitas dan Kecernaan In-Vitro. Jurnal Ilmu Ternak. 4 (1): 7-12.
Thalib,  A.,  B.  Haryanto,  S.  Kompiang,  I.  W.  Mathius,  dan  A.  Ainin.  2000.  Pengaruh Mikromineral  dan  Fenilpropionat  terhadap  Performans  Bakteri  Selulotik  Coccid  dan Batang dalam mencerna Serat Hijauan Pakan. J. Ilmu Ternak dan Vet., 5 (2): 92-99.
Thalib,  C.,  K.  Entwistle,  A.  Siregar,.  S.  Budiarti-Turner,  and  D.  Lisday.  2003.  Survey  of Population and Production Dynamics of Bali Cattle and Existing Breeding Program in Indonesia. Proceeding of an ACIAR Workshop on “ Strategies to Improve Bali Cattle in Eastern Indonesia”. Denpasar, Bali.
Tillman, A. D, H. Hartadi, S. Reksohardiprodjo, S. Prawirokusumo. S. Lebdosoekojo. 1989.
Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Fakultas  Peternakan  Universitas  Gadjah  Mada, Yogyakarta.