## JASD
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau, 8(1) April 2023, pp.72-78 ISSN 2503-4766 (Print) | ISSN 2597-8837 (Online) | DOI 10.33087/akuakultur.v8i1.166 Publisher by : Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Batanghari
Aspek Teknis Budidaya dan Profitabilitas Pembesaran Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) di Fish Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor, Jawa Barat
Technical and profitability aspects of Tilapia nursery culture (Oreochromis niloticus) in Fish Factory

## Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor Jawa Barat
Yani Hadiroseyani, Mira Atul Hayati, dan * Apriana Vinasyiam
Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Jawa Barat
* e-mail korespondensi : apriana@apps.ipb.ac.id
Abstract. The grow-out phase in tilapia culture (Oreochromis niloticus) is a vital business segmentation because it is the final supply chain for fish at consumption size for the general market. This study aims to analyze the managerial aspect, and business profitability in tilapia grow-out culture at the Iwa-ke Oishi Fish Factory in Bogor, West Java. The experiment collected primary data  (water  quality  measurement)  and  secondary data  (interview).  The  tilapia  grow-out  culture  was  done  by  six  farmers  who were responsible for happas and ponds that they managed. The results showed that managerial aspects include work units, each of which has a specific role, for example, aquapartners responsible for fish culture activities and investors who provide venture capital.  The  two  roles  were  linked  through  a  profit-sharing  scheme  with  Fish  Factory  Iwa-ke  Oishi  as  the  collaboration coordinator. Tilapia cultured had good growth performance, as seen from a high survival rate (70.0-82.8%), supported by good water quality with low concentrations of nitrite and nitrite during the culture period (1.5 mg/day). L and 0 mg/L, respectively). Financially,  this  activity  was  profitable  and  promising  (payback  period  of  0.9  years).  However,  the  profit  margin  could  be improved  by  reducing  the  variable  costs,  such  as  utilizing  natural  biota  as  additional  feed  for  tilapia  to  decrease  the  feeding cost .
Keywords: grow-out, tilapia profit, Iwa-ke osihi
Abstrak. Kegiatan  pembesaran  ikan  nila  merah  ( Oreochromis  niloticus )  merupakan  segmentasi  usaha  yang  penting  karena merupakan  rantai  penyedia  ikan  dalam  ukuran  konsumsi  yang  siap  dijual  ke  pasar  umum.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis aspek manajerial dan profitabilitas kegiatan pembesaran ikan nila di Fish Factory Iwa-ke Oishi, yang berlokasi di Bogor,  Jawa  Barat.  Penelitian  dilakukan  dengan  mengumpulkan  data  primer  (pengukuran  kualitas  air)  dan  data  sekunder (wawancara). Kegiatan pembesaran dilakukan oleh enam pembudidaya, yang bertanggungjawab terhadap hapa dan kolam yang ditanganinya.  Hasil  pengamatan  menunjukkan  bahwa  aspek  manajerial  meliputi  berbagai  unit  kerja  yang  masing-masing memiliki  peran  tersendiri  contohnya  aquapartners  yang  bertanggungjawab  pada  kegiatan  budidaya  ikan  dan  investor  yang menyediakan  modal  usaha.  Kedua  peran  tersebut  dihubungkan  melalui  skema  bagi  hasil  dengan  Fish  Factory  Iwa-ke  Oishi sebagai  pengelola  kerjasama.  Ikan  nila    yang  dibudidaya  memiliki  kinerja  pertumbuhan  yang  baik  dilihat  dari  tingkat kelangsungan hidup yang tinggi (70,0-82,8%), didukung oleh kualitas air yang baik dengan konsentrasi limbah nirat dan nitrit yang rendah selama  masa pemeliharaan (1,5  mg/L dan  0  mg/L  masing-masing).  Secara finansial, kegiatan ini  menguntungkan dengan  margin  yang  minim  (R/C ratio hanya  berkisar  1,1),  dan  menjanjikan  ( payback  period 0,9  tahun).  Efektivitas  kegiatan dapat dilakukan dengan menekan biaya variabel, misalnya dengan memanfaatkan biota alami sebagai pakan tambahan bagi ikan nila sehingga mampu menghemat biaya pakan.
Kata kunci: pembesaran, ikan nila, profit, Iwa-ke osihi

## PENDAHULUAN
Ikan nila ( Oreochromis niloticus ) merupakan salah satu ikan air tawar yang digemari oleh masyarakat karena dagingnya  yang  gurih  sehingga  memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi.  Ikan  nila  menjadi  ikan  yang  paling  banyak dibudidayakan  kedua  setelah  ikan  mas  dalam  skala  dunia.  Banyak  keunggulan  yang  dimiliki  ikan  nila  sehingga memiliki peluang besar untuk membuka usaha budidaya ikan nila yaitu mudah dikembangbiakkan, memiliki tingkat kelangsungan  hidup  yang  tinggi,  pertumbuhan  cepat,  resisten  terhadap  penyakit  serta  memiliki  toleransi  luas terhadap kualitas lingkungan.
Kenaikan produksi ikan nila sejak 2015 mencapai angka rerata 9,2% per tahun, yaitu sebanyak 1.084.281 ton pada  tahun  2015  dan  1.474.742  ton  pada  tahun  2019  (KKP  2020).  Akan  tetapi  jumlah  produksi  tersebut  belum mencapai angka yang ditargetkan pemerintah (KKP 2020). Permintaan pasar terhadap ikan nila berupa ikan segar di pasar  domestik  dan  juga  ikan  nila  filet  di  pasar  ekspor  terutama  Amerika  Serikat,  sehingga  peluang  usaha  dan investasi  dalam  usaha  budidaya  ikan  nila  sangat  menjanjikan.  Selain  itu,  ketersediaan  lahan  yang  luas  turut mendukung tingginya peluang budidaya ikan nila di Indonesia. Teknologi industri dan inovasi semakin berkembang
Yani Hadiroseyani, Mira Atul Hayati, dan Apriana Vinasyiam. Aspek Teknis Budidaya dan Profitabilitas Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Fish Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor, Jawa Barat
menghasilkan berbagai macam bentuk olahan nila  berupa  produk beku siap masak  maupun produk siap konsumsi, sehingga pasar ikan nila semakin meluas. Hal ini turut menjadi salah satu faktor penyokong profitabilitas budidaya ikan nila.
Kegiatan  pembesaran  merupakan  segmen  penting  dalam  budidaya  ikan  nila.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk memproduksi  ikan  nila  pada  ukuran  konsumsi  yang  siap  dijual  ke  pasar  umum.  Kegiatan  pembesaran  dikatakan efektif apabila dapat menghasilkan ikan berbobot tinggi dalam waktu yang singkat sehingga total produksi bernilai tinggi.  Terdapat  faktor  yang  memengaruhi  keberhasilan  kegiatan  pembesaran  ikan  nila  di  antaranya  kualitas  air pemeliharaan seperti pH, DO, suhu, dan kandungan limbah nitrogen terlarut  (Salsabila dan Suprapto 2018).  Selain itu, keberhasilan usaha pembesaran ikan nila juga dipengaruhi oleh aspek finansial seperti biaya operasional,  harga yang  ditentukan  dan  jumlah  produk  terjual.  Beberapa  parameter  keberhasilan  produksi  ikan  nila  antara  lain  bobot ikan  yang  dipanen,  total  biomassa  ikan  serta  tingkat  kelangsungan  hidup  ikan,  sedangkan  keberhasilan  finansial usaha anta lain R/C ratio , keuntungan dan payback period .
Fish  Factory  Iwa-ke  Oishi  yang  berlokasi  di  Bogor,  Jawa  Barat  merupakan  salah  satu  perusahaan  yang bergerak  pada  budidaya  ikan  nila.  Perusahaan  ini  memiliki  berbagai  segmen  usaha,  yang  salah  satunya  adalah kegiatan  pembesaran  ikan  nila.  Pada  penelitian  observasi  ini,  dilakukan  kajian  aspek  manajerial,  produksi,  dan profitabailitas  usaha  pada  Fish  Factory  Iwa-ke  Oishi.  Tujuan  dari  kegiatan  observasi  ini  adalah  untuk  mengetahui strategi  manajerial,  status  kinerja  produksi  ikan  nila,  serta  status  finansial  kegiatan  pembesaran  ikan  nila  di  Fish Factory Iwa-ke Oishi.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan tempat
Kegiatan pengamatan dilakukan 3 Januari sampai 13 Februari 2022 di Fish Factory Iwa-ke Oishi, Kecamatan Ciseeng, Bogor, Jawa Barat.

## Unit pemeliharaan ikan
Kolam  yang  digunakan  untuk  pembesaran  ikan  nila  berupa  kolam  tanah.  Hapa  ditempatkan  pada  kolam membentuk ruang unit pemeliharaan ikan yang lebih kecil. Ukuran hapa yang digunakan yaitu 5x5x1 m 3 . Sejumlah 3-4  unit  hapa  ditempatkan  pada  masing-masing  kolam.  Total  keseluruhan  hapa  yang  diunakan  dalam  kegiatan  ini yaitu 27 unit. Kolam pembesaran ikan nila dilengkapi dengan saluran inlet dan saluran outlet sebagai saluran masuk dan keluarnya air pemeliharaan. Kegiatan pembesaran ini menggunakan sistem flow-though (air mengalir) sehingga tidak  dilakukan  penggantian  air.  Air input bersumber  dari  mata  air  setempat  yang  dialirkan  ke  dalam  kolam menggunakan pipa. Sistem aerasi menggunakan paddle wheel pada kolam dan tambahan aerator yang ditempatkan pada masing-masing hapa. Sistem pengaerasian yang digunakan dalam kegiatan pembesaran ini yaitu menggunakan paddle  wheel dan  aerator.  Pada  setiap  akhir  pemeliharaan  ikan,  hapa  dibersihkan  untuk  memulai  siklus pemeliharaan  ikan  selanjutnya.  Lumpur  dan  lumut  yang  melekat  pada  seluruh  sisi  hapa  dibersihkan,  dan  dijemur beberapa hari hingga kering. Apabila terdapat lubang, maka hapa akan diperbaiki atau diganti dengan yang baru.

## Kegiatan pembesaran ikan nila
Benih  yang  ditebar  berasal  dari  segmentasi  usaha  pembenihan  ikan  nila  Fish  Factory  Iwa-ke  Oishi.  Jumlah tebar  benih  bervariasi  bergantung  pada  ukuran  dan  jumlah  yang  didapatkan  pembudidaya  pada  saat  waktu  tebar. Kegiatan  pembesaran  pada  unit  usaha  ini  dilakukan  oleh  enam  pembudidaya,  masing-masing  bertanggungjawab terhadap bagian  hapa  dan kolam  yang  ditanganinya.  Pakan  yang  diberikan  selama  masa  pemelihraan terdiri  dari 3 jenis yaitu PAE -3, LA7K -3, dan infiniti -3 dalam bentuk pelet. Suhu air diukur setiap 3 hari sekali pagi dan sore hari, sedangkan pH, NH 3 , NO 2 diukur setiap 6 hari pada pagi hari.

## Panen, transportasi dan pemasaran
Ikan dipanen menggunakan jaring  dalam berbagai  ukuran tergantung permintaan pasar, antara lain size 30  – 40, size 20 – 30, size 10 – 20, size 7 – 8, size 6 dan size 5. Ikan disortir berdasarkan ukuran kemudian dikemas ke dalam plastik yang disertai air dan oksigen, dengan perbandingan 5:1 ikan:air, kemudian siap dikirim dalam keadaan hidup ke berbagai tujuan di Jawa Barat. Ikan dijual dengan harga Rp. 25.000 per kg.

## Parameter yang diamati dan pengumpulan data
Parameter  yang  diamati  meliputi  data  primer  (pengukuran  kualitas  air  berupa  suhu  dan  pH  air),  serta  data sekunder  berupa  aspek  manajemen  organisasi  (visi  misi  dan  struktur  organisasi)  dan  aspek  profitabilitas  usaha (komponen  biaya,  harga  jual  dan  jumlah  produksi).  Kegiatan  dilaksanakan  melalui  kegiatan  pengamatan  lapang dalam satu siklus produksi melalui beberapa pendekatan, yaitu:
1) Mengobservasi data primer sesuai pengamatan langsung
2) Mengumpulkan  data  sekunder  berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  pimpinan,  staf,  dan  teknisi  di  Fish  Factory Iwa-ke Oishi
Yani Hadiroseyani, Mira Atul Hayati, dan Apriana Vinasyiam. Aspek Teknis Budidaya dan Profitabilitas Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Fish Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor, Jawa Barat

## Pengamatan kualitas air dan pertumbuhan
Pengamatan  kualitas  air  dilakukan  tiga  hari,  sedangkan  pertumbuhan  ikan  dilakuan  pada  awal  dan  akhir pemeliharaan selama.  Suhu  air  diukur  menggunakan  termometer,  dan  pH  air  menggunakan  pH  meter.  Konsentrasi nitrate (NO 3 -N) dan NO3-N dilakukan menggunakan kit Tetra®.

## Parameter aspek profitabilitas usaha
Parameter aspek profitabilitas usaha, meliputi:
 Biaya Investasi
Biaya  investasi  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  membeli  aset-aset  yang  dibutuhkan  dalam  suatu  usaha  serta dimanfaatkan untuk keberlangsungan produksi.
 Biaya Tetap
Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan saat ada atau tidak adanya proses produksi.
 Biaya Variabel
Biaya variabel adalah biaya yang dikeluarkan saat adanya proses produksidan nilainya akan berubah menyesuaikan dengan banyaknya produksi.
 Biaya Total
Biaya  total  adalah  total  keseluruhan  biaya  operasional  yang  dikeluarkan  selama  produksi  dalam  kurun  waktu  satu tahun.
 Penerimaan
Penerimaan  atau  pemasukan  adalah  jumlah  total  hasil  yang  diterima  dari  kegiatan  produksi.  Penerimaan  pada pembesaran ikan nila ini yaitu selama 3 kali siklus dalam setahun.
 Keuntungan
Keuntungan adalah besar selisih antara penerimaan dengan biaya totalyang dikeluarkan.
 R/C Ratio
R/C ratio adalah perbandingan antara total penerimaan dengan total biaya, digunakan untuk menilai kelayakan suatu usaha.
 Payback Period
Payback period adalah perbandingan antara biaya investasi dengan keuntungan.
 Break Event Point
Break  event  point (BEP)  adalah  analisa  untuk  menentukan  batasan  biaya  produksi.  Selain  itu,  dapat  juga  untuk menentukan batas suatu usaha mencapai titik impas, dimana tidak mendapat untung ataupun rugi.
 Harga Pokok Produksi
Harga pokok produksi (HPP) adalah perbandingan antara total biaya produksi dengan total produksi. HPP bertujuan untuk mengetahui harga jual minimum dari suatu barang.
Adapun beberapa parameter aspek usaha lainnya dihitung menggunakan rumus; a. Biaya total =   Biaya tetap + biaya variabel
b. Penerimaan total =   Penerimaan penjualan
c. Keuntungan =   Penerimaan – biaya total
d. Revenue cost (R/C) ratio (Wijayanto et al., 2020) =
e. Payback period (PP)  (Ansari et al . 2020) =
f. Break even point (BEP) Harga (Asciuto et al . 2019) =
g. Break even point (BEP) Unit (Asciuto et al . 2019)
=
h. Harga pokok produksi (HPP) (Fitria dan Nugroho, 2023) =
Yani Hadiroseyani, Mira Atul Hayati, dan Apriana Vinasyiam. Aspek Teknis Budidaya dan Profitabilitas Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Fish Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor, Jawa Barat

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Manajemen organisasi
Fish Factory Iwa-ke Oishi memiliki visi dan misi dalam menjalankan usaha, yaitu sebagai berikut:
- Visi: berdampak bagi kehidupan melalui akuakultur.
- Misi:
1. Menghasilkan produk akuakultur yang enak dan sehat, pertumbuhan cepat, bebas antibiotik;
2. Menghasilkan produk berstandarisasi dan berkelanjutan;
3. Memberdayakan siswa lulusan akuakultur menjadi mitra dan petani plasma;
4. Mengembangkan  dan  menerapkan teknologi  hasil riset  yang  berkolaborasi dengan  IPB,  LIPI,  dan  lembaga lainnya.
Struktur  organisasi  Fish  Factory  Iwa-ke  Oishi  ditampilkan  pada  Gambar  1  dan  pembagian  peran  masing- masing anggota tim dapat dilihat pada Tabel 1.
Gambar 1. Struktur organisasi dan tenaga kerja
Tabel 1. Pembagian peran dalam organisasi
No. Jabatan Peran 1. Founder Memegang kendali perusahaan serta menetapkan visi misi perusahaan 2. Investor Pemberi modal usaha budidaya ikan 3. Aquapartners Pelaksana  kegiatan  budidaya  ikan  dengan  memperoleh  keuntungan  melalui sistem bagi hasil
4. Development & Technology
Meningkatkan dan mengembangkan model bisnis dan teknologi
5. Sales & Marketing
Membantu meningkatkan ketertarikan konsumen terhadap hasil budidaya serta menjaga hubungan dengan target konsumen
6. Operation & Supply Chain
Mengarahkan serta mengkoordinir kegiatan budidaya ikan
7. Human Capital & Finance Menilai kinerja karyawan serta mengurus keuangan perusahaan
8. Partner Acquisition
Identifikasi, akuisisi serta merekrut karyawan sesuai kebutuhan perusahaan
9. Partner Maintenance
Mengurus  permasalahan  yang  dihadapi aquapartners serta  membuat pembukuan dan manajemen aquapartners

## Kinerja pertumbuhan ikan
Data  kinerja  pertumbuhan  ikan  nila  yang  dilakukan  oleh  6  pembudidaya  pada  Fish  Factory  Iwa-ke  Oishi ditampilkan pada Tabel 2. Jumlah tebar ikan nila bervariasi per hapa karena adanya perbedaan jumlah ikan siap tebar pada saat memulai siklus baru pada hapa yang berbeda.  Ikan nila dipanen secara parsial pada beberapa hapa untuk memenuhi kebutuhan pasar ikan nila dan untuk menghindari kondisi hapa yang terlalu pada ketika ikan bertambah besar. Produksi ikan nila bervariasi berkisar antara 274-2.225 kg bergantung pada jumlah dan ukuran ikan pada saat panen. Kelangsungan hidup ikan berada pada kisaran tinggi 70,0-82,8% dalam kurun waktu bervariasi 76-135 hari. Kelangsungan  hidup  yang  baik  dipengaruhi  oleh  kualitas  air  media  pemeliharaan.  Berdasarkan  Tabel  3,    suhu  air pemeliharaan pada pagi hari dan sore hari (27,6-29,9 dan 27,9-30,1) berada pada kisaran optimal bagi pertumbuhan ikan nila (Lawson 2013, SNI 2009). Perbedaan antara suhu air pagi dan sore hari berada pada rentang yang sempit, mengindikasikan  bahwa  fluktuasi  harian  suhu  air  stabil.  Kadar  pH  7,1-8,1  juga  berada  pada  kisaran  optimal  bagi pemeliharan ikan nila (SNI 2009). Konsentrasi nitrat (NO 3 -N) dan nitrit (NO 2 -N) rendah yaitu 1,5 dan 0 mg/L, dan tergolong aman bagi pertumbuhan ikan nila. Nitrit dan nitrat merupakan produk aktivitas nitrifikasi yang dilakukan oleh  bakteri  pada  air  pemeliharaan  ikan  (da  Silva  Cacho et  al .  2020,  Hidayati et  al .  2019).  Ammonia  yang
Yani Hadiroseyani, Mira Atul Hayati, dan Apriana Vinasyiam. Aspek Teknis Budidaya dan Profitabilitas Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Fish Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor, Jawa Barat
diekskresikan oleh ikan akan diubah menjadi nitrit oleh bakteri AOB ( ammonia oxidizing bacteria ), yang kemudian akan diubah menjadi nitrat oleh bakteri NOB ( nitrite oxidizing bacteria ) (Fan et al. 2022, Preena et al . 2021).
Tabel 2. Kinerja produksi ikan nila
Kinerja Produksi P1 P2 P3 P4 P5 P6 Hapa (unit) 3 8 4 4 4 4 Jumlah benih ditebar (ekor/hapa) 7.500 17.600 10.000 6.350 10.404 9.600 Bobot awal (g/ekor) 12,2 29,4 13,5 16,4 21,7 12,0 Panen size 30-40 ekor/kg 88 Panen size 20-30 ekor/kg 182 166 111 Panen size 10-20 ekor/kg 83 176 279 497 Panen size 7-8 ekor/kg 326 270 319 Panen size 6 ekor/kg 1 91 Panen size 5 ekor/kg 570 Total panen (kg) 274 2.225 337 446 800 497 Kelangsungan hidup (%) 81,5 74,0 81,3 70,0 70,0 82,8 Masa pemeliharaan (hari) 76 124 93 135 108 107 Keterangan: P= pembudidaya. Tabel 3. Kualitas air selama pengamatan No. Parameter Kisaran Kadar optimal 1. Suhu pagi 27,6-29,9 o C 25-32 o C (SNI, 2009) 2. Suhu sore 27,9-30,1 o C 3. pH 7,1-8,1 6,6-8,5 (SNI, 2009) 4. NH 3 -N 1,5 mg/L 5-150 mg/L (Deswati et al., 2020) 5. NO 2 -N 0 mg/L <1 mg/L (Deswati et al., 2020)

## Aspek profitabilitas usaha
Analisis profitabilitas usaha dibuat menggunakan data yang diperoleh di lapang dan beberapa asumsi usaha (Tabel 4). Asumsi usaha digunakan sebagai acuan perhitungan aspek profitabilitas usaha selama setahun berdasarkan data yang diperoleh dalam 1 siklus selama kegiatan pengamatan dilakukan. Asumsi usaha meliputi jumlah hapa yang digunakan yaitu 27 unit, benih ikan yang ditebar 184.362 ekor  dengan bobot 17,53 g. Rerata tingkat kelangsungan hidup  80,23%,  dengan  harga  jual  ikan  setelah  dipanen  Rp.  25.000/kg.  Jumlah  siklus  pemeliharaan  per  tahun sebanyak  3  mengindikasikan  setiap  siklus  membutuhkan  waktu  selama  4  bulan  untuk  kegiatan  pemeliharaan  dan perawatan  kolam.  Perawatan  kolam  yang  dimaksud  antara  lain  pengeringan,  pengapuran,  pemupukan,  dan penumbuhan biota alami.

## Tabel 4. Asumsi usaha pembesaran ikan nila dalam 1 tahun
No. Asumsi Jumlah Satuan 1.  Hapa 27 unit 2.  Benih di tebar (1 tahun) 184.362 ekor 3.  Bobot benih di tebar 17,53 gram 4.  Total panen (1 tahun) 13.737 kg 5.  Tingkat kelangsungan hidup 80,23 % 6.  Siklus per tahun 3 kali 7.  Harga 25.000 Rp Tabel 5. Analisis profitabilitas usaha pendederan ikan nila merah dalam satu tahun per unit produksi No. Komponen Usaha Satuan Jumlah 1. Biaya investasi Rp. 26.739.000 2. Biaya tetap Rp. 15.926.953 3. Biaya variabel Rp. 296.890.388 4. Biaya total Rp. 312.817.341 5. Penerimaan Rp. 343.425.000 6. Keuntungan Rp. 30.607.659 7. Rasio penerimaan dan biaya (R/C ratio ) 1,1 8. Break even point (unit) kg 4.702 9. Break even point (penjualan) Rp. 117.540.764 10. Harga pokok produksi (HPP) Rp. 22.772 11. Payback period (PP) tahun 0,9
Yani Hadiroseyani, Mira Atul Hayati, dan Apriana Vinasyiam. Aspek Teknis Budidaya dan Profitabilitas Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Fish Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor, Jawa Barat
Hasil  analisis  profitabilitas  usaha  (Tabel  5)  menunjukkan  bahwa  nilai  keuntungan  usaha  mencapai  Rp. 30.607.659/tahun atau berkisar Rp. 2.550.638/bulan. Apabila dibandingkan dengan jumla biaya total sebanyak Rp. 312.817.341/tahun,  maka  keuntungan  tersebut  perlu  ditingkatkan,  didukung  oleh  hasil  perhitungan  R/C  ratio  yang hanya  bernilai  1,1.  R/C  ratio  merupakan  perbandingan  antara  total  penerimaan  dan  biaya  yang  dikeluarkan (Wijayanto et  al .  2020),  nilai  1,0  menandakan  kondisi  tidak  ada  keuntungan  maupun  kerugian  yang  didapatkan (Taridala et al. 2019). Nilai titik impas usaha ditunjukkan dalam parameter break event point (BEP), yang dihitung berdasarkan jumlah unit penjualan (kg) dan total penerimaan dari penjualan (Asciuto et al . 2019, Ariadi et al . 2019). Pada  kegiatan  ini,  hasil  perhitungan  BEP  menunjukkan  bahwa  untuk  mendapatkan  keuntungan  maka  perusahaan harus  melakukan  penjualan  sebanyak  4.702  kg  atau  bernilai  sebesar  Rp.  117.540.764.  Perhitungan  harga  pokok produksi yaitu Rp. 22.772/kg, sedangkan harga jual berada pada Rp. 25.000/kg. hal ini menunjukkan bahwa terdapat potensi keuntungan sebesar Rp. 2.228 untuk setiap kg ikan yang dijual. Nilai payback period menunjukkan nilai 0.9 yang  artinya  dibutuhkan  durasi  yang  cukup  singkat  yaitu  selama  11  bulan  untuk  pengembalian  biaya  investasi (Ansari et al . 2020, Mohammad et al . 2018).
Berdasarkan  hasil  analisis  profitabilitas  usaha,  kegiatan  pembesaran  ikan  nila  di  kolam  milik  Fish  Factory Iwa-ke  Oishi  yang  bertempat  di  Desa  Ciseeng  Bogor  termasuk  ke  dalam  kategori  menguntungkan  (R/C ratio 1,1, Tabel 5). Upaya optimasi profit dapat dilakukan adalah dengan menekan biaya variabel seperti penghematan pakan melalui  pemanfaatan  biota  alami  pada  kolam  seperti  alga,  zooplankton  dan  bakteri  sebagai  pakan  tambahan  ikan (Burford et al. 2020, Jin et al . 2023). Selain itu, biota alami tersebut juga mampu berperan menjadi agen remediasi air  dengan  mendegradasi  limbah  organik  seperti  sisa  pakan  maupun  feses  ikan,  dan  limbah  anorganik  seperti ammonia,  nitrat,  dan  nitrit  (Robles-Porchas et  al .  2020,  Zein  et  al.  2022).  Dengan  demikian  biaya  pakan,  yang merupakan komponen terbesar biaya variabel, dapat ditekan.

## KESIMPULAN
Kegiatan pembesaran ikan nila pada kolam milik Fish Factory Iwa-ke Oishi yang bertempat di Desa Ciseeng, Bogor, Jawa Barat menujukkan kinerja pertumbuhan ikan dan pengelolaan kualitas air yang baik dilihat dari tingkat kelangsungan hidup tinggi dan konsentrasi limbah nitrogen yang rendah. Aspek finansial menjukkan bahwa kegiatan ini  menguntungkan  dengan  margin  yang  tergolong  minim,  dan  optimasi  profit  dapat  dilakukan  dengan  penekanan biaya  variabel.  Durasi  pengembalian  biaya  investasi  singkat  sehingga  dapat  memberi  peluang  menarik  untuk  para investor untuk berpartisipasi dalam kegiatan usaha ini.

## Ucapan terima kasih
Terima kasih diucapkan kepada  Fish Factory Iwa-ke  Oishi yang telah memberikan izin  dan bantuan dalam pengambilan dan penerbitan data.

## DAFTAR PUSTAKA
Ansari, F. A., Nasr, M., Guldhe, A., Gupta, S. K., Rawat, I., & Bux, F. (2020). Techno-economic feasibility of algal aquaculture via fish and biodiesel production pathways: a commercial-scale application. Science of the Total Environment , 704 , 135259.
Ariadi,  H.,  Syakirin,  M.  B.,  Pranggono,  H.,  Soeprapto,  H.,  &  Mulya,  N.  A.  (2021).  Kelayakan  Finansial  Usaha Budidaya  Udang  Vaname  (L.  vannamei)  POLA  Intensif  Di  PT.  Menjangan  Mas  Nusantara, Banten. AKULTURASI: Jurnal Ilmiah Agrobisnis Perikanan , 9 (2), 240-249.
Asciuto,  A.,  Schimmenti,  E.,  Cottone,  C.,  &  Borsellino,  V.  (2019).  A  financial  feasibility  study  of  an  aquaponic system in a Mediterranean urban context. Urban Forestry & Urban Greening , 38 , 397-402.
Burford, M. A., Van Sang, N., Khoi, C. M., Thu, N. K., Faggotter, S. J., Stewart-Koster, B., ... & Sammut, J. (2020). Does natural feed supply the nutritional needs of shrimp in extensive rice-shrimp ponds?–A stable isotope tracer approach. Aquaculture , 529 , 735717. da  Silva  Cacho,  J.  C.,  de  Moura,  R.  S.  T.,  &  Henry-Silva,  G.  G.  (2020).  Influence  of  Nile  tilapia  (Oreochromis niloticus)  fish  farming  in  net  cages  on  the  nutrient  and  particulate  matter  sedimentation  rates  in  Umari reservoir, Brazilian semi-arid. Aquaculture Reports , 17 , 100358.
Deswati, D., Yani, E., Safni, S., Norita Tetra, O., & Pardi, H. (2020). Development methods in aquaponics systems using  biofloc  to  improve  water  quality  (ammonia,  nitrite,  nitrate)  and  growth  of  tilapia  and  samhong mustard. International Journal of Environmental Analytical Chemistry , 1-11.
Fan, L., Qiu, L., Hu, G., Song, C., Meng, S., Li, D., & Chen, J. (2022). Ammonia-Oxidizing Bacterial Communities in Tilapia Pond Systems and the Influencing Factors. Applied Sciences , 12 (7), 3438.
Fitria, D., & Nugroho, Y. (2023). Harga pokok produksi budidaya ikan lele pada sanggar petani muda desa langkak dengan metode ABC. Jurnal Pertanian Agros , 25 (1), 31-41.
Yani Hadiroseyani, Mira Atul Hayati, dan Apriana Vinasyiam. Aspek Teknis Budidaya dan Profitabilitas Pembesaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus) di Fish Factory  Iwa-ke Oishi, Bogor, Jawa Barat
Hidayati, D., Nurtjahyani, S. D., Oktafitria, D., Ashuri, N. M., & Kurniallah, W. (2019). Evaluation of water quality and  survival  rate  of  red  tilapia (Oreochromis  niloticus)  by  using  rice-fish  culture  system  in  quarry  land  of clay. Biodiversitas Journal of Biological Diversity , 20 (2), 589-594.
Jin,  S.,  Kong,  Q.,  John,  C.  K.,  Wang,  Z.,  Zhang,  T.,  Li,  X.,  ...  &  Luo,  S.  (2023).  Natural  biota’s  contribution  to cultured aquatic animals’ growth in aquaculture cannot be ignored. Aquaculture Research , 2023 . KKP. 2020. Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2020. Produksi Ikan Nila di Indonesia Tahun 2020. Jakarta: KKP. Lawson, T. B. 2013. Fundamentals of Aquacultural Engineering . Chapman and Hall, New York.
Mohammad, T., Moulick, S., & Mukherjee, C. K. (2018). Economic feasibility of goldfish (Carassius auratus Linn.) recirculating aquaculture system. Aquaculture Research, 49(9), 2945-2953.
Preena,  P.  G.,  Rejish  Kumar,  V.  J.,  &  Singh,  I.  S.  B.  (2021).  Nitrification  and  denitrification  in  recirculating aquaculture systems: the processes and players. Reviews in Aquaculture , 13 (4), 2053-2075.
Robles‐Porchas, G. R., Gollas‐Galván, T., Martínez‐Porchas, M., Martínez‐Cordova, L. R., Miranda‐Baeza, A., & Vargas‐Albores,  F.  (2020).  The  nitrification  process  for  nitrogen  removal  in  biofloc  system aquaculture. Reviews in Aquaculture , 12 (4), 2228-2249. Salsabila M, Suprapto H. 2018. Teknik pembesaran ikan nila ( Orechromis niloticus ) di instalasi budidaya air tawar Pandaan, Jawa Timur. Journal of Aquaculture and Fish Health . 7(3): 118-123. SNI.  2009.  Produksi  Ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus Bleeker)  kelas  pembesaran  di  kolam  air  tenang.  Badan Standardisasi Nasional, Jakarta: Indonesia.
Taridala,  S.  A.,  &  Aslan,  L.  M.  (2019).  Income  and  cost  efficiency  of  lobster  farming  in  Soropia,  Southeast Sulawesi,  Indonesia.  In IOP  Conference  Series:  Earth  and  Environmental  Science (Vol.  382,  No.  1,  p. 012037). IOP Publishing.
Wijayanto, D., Bambang, A. N., Agung Nugroho, R., & Kurohman, F. (2020). The impact of planting distance on productivity  and  profit  of  Eucheuma  cottonii  seaweed  cultivation  in  Karimunjawa  Islands, Indonesia. Aquaculture,  Aquarium,  Conservation  &  Legislation-International  Journal  of  the  Bioflux Society , 13 (4), 2170-2179.
Zein, R., Tetra, O. N., Pardi, H., & Suparno, S. (2022). Development of biofloc technology to improve water quality in Clarias batrachus cultivation.