P-ISSN: 2722 - 7138 E-ISSN: 2722 - 7154 Vol. 4, No. 2,
Juli- Desember 2023
Halaman: 165 -
178

## JSP: JURNAL SOCIAL PEDAGOGY
(Journal of Social Science Education)
Available online : https://e-journal.metrouniv.ac.id/index.php/social- pedagogy
Analisis Sosial Kesejahteraan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Limbah Kotoran Sapi Sebagai Pupuk Organik di Desa Wonokarto
Azzam Maulana Sulistyo 1* , Nadya Yulfiani 2
1 Universitas Muhammadiyah Metro, Jl Ki Hajar Dewantara No.116, Iringmulyo, Kota Metro, Lampung, Indonesia. 2 Institut Agama Islam Negeri Metro, Jl.Ki Hajar Dewantara 15 A Iringmulyo, Kota Metro, Lampung, Indonesia
1 yulfianinadya@gmail.com , 2 maulana.azzam.27.03.04@gmail.com
Abstrak: Peternakan  sapi  yang  ada  di  setiap  daerah  utamanya  di  desa  Wonokarto  bisa  dijadikan  sumber penghasilan  tambahan  bagi  petani.  Selain  dari  hasil  mereka  bercocok  tanam,  masyarakat  dapat memanfaatkan limbah kotoran sapi sebagai pupuk organik selain ramah lingkungan juga menghemat biaya pupuk.  Usaha  pertanian  yang  dijalani  masyarakat  desa  Wonokarto  terkadang  mengalami  kendala  karena pupuk  yang  digunakan  terbilang  langka  dan  mahal,  sehingga  masyarakat  perlu  memanfaatkan  limbah ternak sapi untuk di jadikan pupuk organik yang dapat dimanfaatkan untuk menyuburkan tanaman petani di desa Wonokarto. Kotoran sapi memiliki nilai tambah bagi masyarakat karena dapat dimanfaatkan sebagai pupuk  organik.  Pengelolaan  kotoran  sapi  menjadi  pupuk  organik  memberikan  banyak  manfaat  bagi  para petani  dan  juga  menciptakan  lingkungan  yang  bersih  dan  sehat.  Pendekatan  kualitatif  digunakan  untuk menguji  faktor-faktor  yang  mendorong  dan  memperoleh  gambaran  status  pengelolaan  limbah  ternak  sapi yang  dilakukan  saat  ini,  faktor  tersebut  yaitu  faktor  karakteristik  peternak,  faktor  karakteristik  inovasi pengelolaan  limbah  ternak,  dan  faktor  kondisi  lingkungan.  Kegiatan  penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  pengelolaan  dan  pemanfaatan  limbah  kotoran  sapi  hingga  menjadi  pupuk  organik.  Di  desa Wonokarto sudah cukup banyak yang mengelola limbah kotoran sapi. Metode yang penulis lakukan yaitu meneliti pada sejumlah warga termasuk penulis itu sendiri.

## Kata Kunci: Analisis Sosial Masyarakat; Pemanfaatan Limbah; Pupuk organik
Abstract: Cattle farms in every area, especially in Wonokarto village, can be used as an additional source of income for farmers. Apart from the results of their farming, the community can use cow manure waste as organic  fertilizer  besides  being  environmentally  friendly  it also  saves  on  fertilizer  costs.  The  agricultural business  undertaken  by  the  people  of  Wonokarto  village  sometimes  experiences  problems  because  the fertilizer  used  is  rare  and  expensive,  so  the  community  needs  to  utilize  cattle  waste  to  make  organic fertilizer which can be used to fertilize farmers' crops in Wonokarto village. Cow dung has added value for the community because it can be used as organic fertilizer. Management of cow dung into organic fertilizer provides  many  benefits  for  farmers  and  also  creates  a  clean  and  healthy  environment.  A  quantitative approach is used to examine the driving factors and obtain an overview of the current status of cattle waste management,  these  factors  are  breeder  characteristic  factors,  livestock  waste  management  innovation characteristic  factors,  and  environmental  conditions  factors.  This  research  activity  aims  to  determine  the management and utilization  of  cow  manure  to  become organic  fertilizer.  In  Wonokarto  village,  there  are already quite a lot of people who manage cow manure. The method that the author does is research on a number of residents including the author himself.
Keywords: Community Social Analysis; Waste Utilization; Organic Fertilizer
Diterima: 1-10-2023.; Direvisi: 10-10-2023; Disetujui: 20-10-2023; Dipublikasi: 2-11-2023
Permalink/DOI: https://doi.org/10.32332/social-pedagogy.v4i2

## PENDAHULUAN
Indonesia adalah negara agraris, yang dimana 40% mata pencaharian mayoritas penduduknya  adalah bertani  atau bercocok tanam.  Hal  ini didukung dengan luas lahan serta  keanekaragaman  hayati,  dan  juga  iklim  yang  mendukung  untuk  bercocok  tanam. Selain profesi sebagai petani, tidak sedikit masyarakat Indonesia menjadi peternak, baik peternak  ayam,  kambing  maupun  sapi  di  berbagai  daerah.  Proses  pengelolaan  lahan pertanian  sangat  membutuhkan  pupuk  sebagai  penunjang  agar  tanah  tetap  subur  serta menambah jumlah produksi hasil pertanian.
Sejak  adanya  pupuk  anorganik  mengakibatkan  petani  beralih  pada  penggunaan pupuk  anorganik,  selain  mudah  didapatkan  pupuk  anorganik  ini  juga  persediaannya tercukupi.  Pupuk  anorganik  merupakan  pupuk  yang  dibuat  dengan  campuran  bahan kimia  yang  kan  menyebabkan  meningkatnya  populasi  tanah  sehingga  berdampak  pada kesehatan  para  petani  itu  sendiri.  Data  dari  BPS  melalui  sensus  Pertanian  pada  2013, petani  yang  menggunakan  pupuk  anorganik  mencapai  86,41  persen.  Sementara, penggunaan pupuk berimbang  (organik  dan anorganik) hanya 13,5 persen dan organik 0,07  persen.  Maka  para  petani  hanya  memikirkan  hasil  produksi  tanpa  memikirkan dampak yang akan ditimbulkan dari penggunaan pupuk anorganik secara terus menerus. Untuk  mendorong  petani  mengurangi  penggunaan  pupuk  anorganik  maka  pemerintah membuat Peraturan Menteria Pertanian (Permentan) No. 70 Tahun 2011 tentang Pupuk Organik,  Pupuk  Hayati  dan  Pembenah  Tanah,  peraturan  ini  mendorong  munculnya usaha pengolahan pupuk organic.
Desa  Wonokarto  adalah  sebuah  desa  yang  kecamatannya  berada  di  Sekmpung Kabupaten  Lampung  Timur  Provinsi  Lampung.  Jumlah  penduduk  desa  Wonokarto sekitar 3120 penduduk yang terbagi atas 5 dusun. Masyarakat desa Wonokarto memiliki berbagai pekerjaan antara lain petani, pedagang, buruh, dan pegawai negeri. Ada sekitar 60%  berprofesi  sebagai  petani,  buruh  (buruh  tani,  buruh  pabrik,  dan  serabutan)  30%, pegawai negeri 5%, dan pedagang 5%. Mayoritas masyarakat desa Wonokarto bekerja sebagai  petani  juga  memiliki  pekerjaan  sampingan  yaitu  berternak  sapi.  Masyarakat memanfaatkan limbah kotoran sapi sebagai pupuk organik 1 .
Hambatan  atau  masalah  dalam  usaha  peternakan  di  antaranya  adalah  masalah limbah.  Menurut  Purnoto  (2023),  Limbah  merupakan  bahan  buangan  tidak  terpakai yang berdampak negatif terhadap masyarakat jika tidak dikelola dengan baik. Dari data informasi yang didapat jumlah feses yang dihasilkan sapi potong berkisar antara 10-30 kg/ekor/hari, sehingga pada tahun 2011 jumlah feses yang dihasilkan seluruh ternak sapi potong  di  Desa  Wonokarto  mencapai  116,37  –  349,11  ton/hari.  Pengelolaan  limbah ternak  menjadi  penting  mengingat  dampaknya  pada  lingkungan  cukup  besar.  Melalui pengelolaan  limbah  ternak  yang  baik,  usaha  peternakan  sapi  potong  dapat  mendukung konsep  pembangunan  berkelanjutan.  Keberhasilan  pengelolaan  limbah  peternakan sangat  dipengaruhi  oleh  teknik  penanganan  yang  dilakukan,  yang  meliputi  teknik pengumpulan  ( collections ),  pengangkutan  ( transport) ,  pemisahan  ( separation )  dan penyimpanan  ( storage) atau  pembuangan  ( disposal) .  Demikian  pula  pemanfaatannya baik sebagai pupuk organik, bahan bakar biogas maupun pakan ternak. Penanganan dan pemanfaatan limbah ternak merupakan inovasi dalam pengelolaan limbah ternak. Suatu
1 Eko Suyanto, wawancara, 61B Desa Wonokarto, kec. Sekampung, kab. Lampung Timur, Diakses pada: 15 Maret 2023
inovasi  tidak  akan  berguna  tanpa  adanya  adopsi.  Adopsi  menyangkut  proses pengambilan  keputusan.  Keputusan  peternak  untuk  melakukan  atau  tidak  melakukan pengelolaan limbah ternak dipengaruhi oleh beberapa faktor yang saling berkaitan.
Kotoran  sapi  merupakan  bahan  potensial  untuk  membuat  pupuk  organik (Sunarni, 2023). Pengelolaan limbah ternak sapi menjadi penting mengingat dampaknya kepada  lingkungan  cukup  besar.  Melalui  pengelolaan  limbah  ternak  yang  baik,  usaha pertenakan sapi dapat membuat pupuk organik yang hemat dan ramah lingkungan. Satu ekor sapi setiap harinya menghasilkan kotoran sekitar 8-10 kg per hari atau setara 2,6- 3,6 ton per tahun atau setara dengan 1,5-2 ton pupuk organik yang ramah lingkungan.
Biogas  merupakan  salah  satu  dari  beberapa  sumber  energi  alternatif  baru  yang secara teknologi mudah dikembangkan dan kemudian diimplementasikan, khususnya di negara-negara  berkembang  yang  kerap  mengembangkan  perekonomiannya  dengan memperbesar  sektor  pertanian  dan  peternakan.  Kedua  sektor  ini  pada  akhirnya  akan menyediakan  material  yang  berpotensi  sebagai  bahan  baku  (substrat)  produksi  biogas. Menurut  bukti,  biogas  dihasilkan  ketika  substrat  didekomposisi  dalam  kondisi anaerobik di dalam digester sambil membiarkan aktivitas mikroba. Biasanya, proses ini melibatkan beberapa fase awal, antara lain hidrolisis, asidogenesis, dan metanogenesis, yang  masing-masing  terjadi  pada  laju  waktu  yang  berbeda  dan  dengan  jenis  bakteri pengurai  yang  berbeda,  termasuk  jenis  bakteri  fermentatif,  asetogenik,  dan  metanogen (K.  Ramadhani  &  Aziz,  2020).  Proses  biokimia  yang  berlangsung  selama  fase dekomposisi anaerobik merupakan proses yang kompleks.
Pada  penelitian  ini  akan  dikaji  status  serta  faktor-faktor  yang  mempengaruhi pengelolaan limbah ternak sapi potong oleh peternak. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui status pengelolaan limbah ternak sapi potong dan pemanfaatan menjadi  biogas  untuk  kesejahteraan  masyarakat  Desa  Wonokarto  saat  ini  dan  faktor- faktor  yang  mempengaruhi  pengelolaan  limbah  ternak  sapi  potong  di  wilayah penelitian.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas  maka  tujuan  penelitian  ini  adalah  bagaimana proses mengelola atau pemanfaatan limbah kotoran sapi, menjadi pupuk organik dalam upaya mengurangi penggunaan pupuk nonorganik pada masyarakat di Desa Wonokarto Kecamatan Sekampung Kabupaten Lampung Timur.

## METODE
Data  kualitatif  diperoleh  melalui  wawancara  terhadap  informan  yang  dipilih secara  sengaja  dengan  pertimbangan  tertentu,  yaitu  orang-orang  yang  dianggap memiliki pengetahuan mengenai masalah penelitian. Informasi dalam penelitian adalah mulai  dari  memilih  bibit  sapi  ternak  yang  baik,  cara  merawat  dan  menjaga  kebersihan sapi, cara memberi makan dan minum sapi, cara menjaga kebersihan kandang sapi, dan cara mengelola kotoran sapi hingga menjadi pupuk organik.  Teknik pengumpulan data primer menggunakan wawancara, observasi dan dokumentasi kepada narasumber. Data yang  diambil  merupakan  data  cerminan  persepsi  dan  sikap  peternak  terhadap
karakteristik  inovasi  pengelolaan  limbah  ternak,  kondisi  lingkungan  dan  pelaksanaan pengelolaan limbah ternak dengan teknik pengukuran menggunakan Skala Likert (skala ordinal).
Observasi dilakukan untuk meninjau wilayah Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari  sampai  dengan  Maret  2023  di  Desa  Wonokarto  Kecamatan  Sekampung Kabupaten  lampung  Timur.  Penentuan  lokasi  dilakukan  dengan  penuh  pertimbangan. Wawancara  terstruktur  digunakan  untuk  mendapatkan  berbagai  informasi  mengenai pengelolaan dan pemanfaatan limbah kotoran sapi  menjadi  pupuk organik  yang  ramah lingkungan.  Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif  kualitatif dengan menggunakan pendekatan penelitian yaitu studi kasus.
Pelaksanaan  dilakukan  dengan  cara  melakukan  wawancara  dengan  seluruh komponen masyarakat, seperti perangkat desa dan warga atau melihat kondisi lapangan secara  langsung.  Pemetaan  ini  untuk  memperjelas  keadaan  dan  karakteristik  Dusun Wonokarto terkait ternak maupun lahan, maka perlu untuk dilakukan pemetaan wilayah. Pemetaan  ini  dapat  dijadikan  sebagai  acuan  untuk  menentukan  langkah  selanjutnya yaitu operasional kegiatan. Lokasi pelaksanan program ini yaitu di lahan kandang ternak kediaman  bapak  Purnoto,  61B  Desa  Wonokarto,  Kecamatan  Sekampung,  Kabupaten Lampung Timur, Provinsi Lampung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil

## A. Limbah Kotoran Sapi
Kotoran sapi  merupakan limbah  yang dihasilkan  oleh sapi.  Kotoran sapi  terdiri dari  feses  sapi,  urine  sapi  dan  sisa  pakan  yang  mengandung  nitrogen  tinggi.  Kotoran sapi  merupakan  salah  satu  dari  sekian  banyaknya  bahan  alternatif  yang  mudah ditemukan di sekitar kita, khususnya di daerah pedesaan. Walaupun limbah, akan tetapi banyak  sekali  manfaatnya  baik  untuk  tanaman  maupun  kesuburan  tanah,  karena  dapat digunakan  untuk  pupuk  organik.  Hewan  ternak  mengeluarkan  kotoran  dalam  jumlah yang  cukup  banyak  sebagai  hasilnya  yaitu  limbah.  Pada  ternak  sapi,  jumlah  kotoran yeng  dikeluarkan  setiap  hari  berkisar  12%  dari  berat  tubuh  dan  apabila  tidak  diolah dengan  baik  akan  menjadikan  limbah  serta  pencemaran  lingkungan,  karena  kotoran ternak  mengandung  NH3,  NH,  dan  senyawa  lainnya.  Kandungan  yang  masih  terdapat dalam  kotoran  ternak  dapat  mencemari  lingkungan  dan  masyarakat  sekitar  jika  tidak dapat  dikelola  dengan  baik.  Kotoran  yang  masih  mengandung  beberapa  nutrien  dapat dimanfaatkan sebagai  pupuk organik 2 . Observasi  ini dilakukan di  desa wonokarto 61B tepatnya  di  kediaman  bapak  Purnoto  yang  diikuti  oleh  3  orang  termasuk  peneliti  itu sendiri pada tanggal 12 Maret 2023.
Perbedaan tanaman  yang diberi pupuk organik  atau kotoran sapi dengan pupuk anorganik  yaitu  jika  dipupuk  dengan  pupuk  organik  maka  tumbuhan  akan  lebih  tahan lama  dan  tanahnya  juga  akan  menjadi  lebih  subur,  sehingga  tanaman  jika  dipupuk menggunakan kotoran sapi kesuburan nya akan lebih lama. Jika dipupuk menggunakan pupuk  anorganik  maka  kesuburan  tanaman  tidak  akan  tahan  lama  karena  mungkin mengandung bahan-bahan yang tidak alamiah sehingga kesuburan tanah juga terhambat (Sakijan, 2023).
Gambar 1. Tanaman pupuk organik  Gambar 2. Tanaman pupuk anorganik
Kegiatan  diawali  dengan  memilih  bibit  sapi  yang  baik  agar  menghasilkan kotoran  sapi  yang  baik  pula  untuk  selanjutnya  digunakan  sebagai  bahan  baku  pupuk organik. Kemudian kegiatan ini dilanjutkan dengan menyiapkan pakan yang baik untuk ternak agar menghasilkan limbah ternak yang baik. Kegiatan ini dilakukan sebanyak 3x sehari tak lupa kebersihan kandang juga diperhatikan agar kesehatan ternak tetap terjaga dan kegiatan dapat berjalan dengan lancar 3 .
Perkembangbiakan sapi sekarang sudah tidak menggunakan metode tradisional, melainkan sudah menggunakan metode modern yaitu kawin suntik. Pada era modern ini tentunya  semua  sudah  berkembang  lebih  maju  contohnya  pada  saat  peternak  memilih bibit sapi. Ada berbagai macam jenis sapi (Purnoto,2023), yaitu:
1. Sapi limosin, ciri-ciri sapi jenis ini yaitu berwarna merah bata, tidak memiliki tanduk dan mulut serta kaki juga berwarna merah bata, sapi jenis ini tidak memiliki punuk di bagian belakang kepala.
2. Jenis sapi simental, berciri-ciri kulitnya berwarna merah bata dan putih, memiliki tanduk, dan kepalanya berwarna putih, sapi jenis ini juga tidak memiliki punuk.
3. Sapi brenggolo, sapi ini memiliki ciri keseluruhan badannya berwarna putih, memiliki punuk di belakang kepala dan memiliki tanduk yang berwarna hitam.
4. Sapi brengos, berciri-ciri keseluruhan badannya berwarna hitam, tanduk berwarna hitam dan tidak memiliki punuk.
5. Sapi PO, memiliki ciri-ciri kulit berwarna putih, tanduk berwarna hitam hampir sama seperti sapi jenis brenggolo, perbedaannya pada postur tubuh sapi jenis po ini lebih kecil.
Gambar 3. Jenis sapi limosin dan simental
Penempatan  lokasi  pembuatan  pupuk  organik  juga  telah  di  persiapkan  untuk mempermudah dan melindungi bahan baku ketika proses fermentesi pembuatan pupuk organik. Didalam kegiatan pengelolaan limbah kotoran sapi menjadi pupuk organik ini terdapat perhitungan produksi. Bahan habis pakai kotoran sapi  yaitu sebesar Rp. 0 dan modal lainnya adalah hewan ternak itu sendiri. Setiap minggu menghasilkan 1,5 kwintal pupuk organik  sebesar 150 x Rp.5000,00 menghasilkan Rp. 750.000,00 maka dalam 1 bulan  melakukan  4  kali  pembuatan  pupuk  dan  menghasilkan  4  kali  panen,  sehingga menghasilkan  perolehan  sebanyak  6  kwintal  atau  sebesar  Rp.  3.000.000,00  Sehingga keuntungan  per  bulan  yang  didapatkan  yaitu  Rp  3.000.000,00.  Namun  keuntungan pembuatan  pupuk  organik  ini  tidak  semata-mata  untuk  dijual  melainkan  digunakan sendiri oleh bapak Purnoto dikarenakan beliau juga berprofesi sebagai seorang petani 4 .
Gambar 4. Lokasi pemilihan kandang
4 Purnoto, Wawancara , 61B Desa Wonokarto, kec. Sekampung, kab. Lampung Timur, Diakses pada: 20 Maret 2023
Gambar 5. Stok Pakan Sapi
Gambar  diatas  merupakan  stok  pakan  yang  juga  harus  diperhatikan  oleh  para peternak  sapi  untuk  menunjang  ketersediaan  pakan  guna  jangka  waktu  yang  panjang. Cara untuk menyimpan pakan pun cukup mudah, yaitu terdapat 2 cara: Pertama adalah cara menyimpan pakan sapi menggunakan plastik karung yang besar, bahan pakan yang digunakan yaitu jerami (tanaman padi) yang sudah kering. Jerami dimasukkan kedalam plastik  karung  yang  besar  sedikit  demi  sedikit  bersama  dengan  ditabur  garam  yang sudah  dilarutkan.  Ulangi  cara  yang  sama  hingga  stok  jerami  masuk  kedalam  plastik kemudian  diikat  menggunakan  karet  ban  hitam.  Cara  yang  kedua  yaitu  cukup memasukan semua stok jerami ke dalam kandang khusus yang dibuat untuk menyimpan stok  pakan  sapi,  langkah  ini  juga  disertai  dengan  menaburkan  garam  secukupnya. Manfaat  garam  pada  sapi  yaitu  sebagai  sumber  mineral  yang  dibutuhkan  pada  masa pertumbuhan. Selain itu juga garam juga bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan ternak  (palatabilitas),  meningkatkan  karkas  rendah  lemak,  menambah  rasa  pada  pakan ternak,  dan  memperbaiki  sistem  reproduksi  pada  ternak,  sehingga  hewan  ternak  bisa bereproduksi sesuai genetiknya (Purnoto, 2023).
Gambar 6. Data Pekerjaan Penduduk Desa Wonokarto
buruh 30% pegawai negeri 5% petani 60% pedagang 5%

## Tabel 1. Data Pekerjaan Penduduk Desa Wonokarto
Pekerjaan % Jumlah Petani 60% 1872 Buruh 30% 936 Pegawai Negri 5% 156 Pedagang 5% 156 Total 3120 a. Sumber Data Wawancara Maret 2023
b. Tabel 2. Data Hasil Pengelolaan limbah kotoran sapi menjadi pupuk organik
No. Periode Jumlah Pupuk Dihasilkan (kg) Harga/kg Keuntungan 1 Minggu 1 150 Rp 5.000 Rp 750.000 2 Minggu 2 150 Rp 5.000 Rp 750.000 3 Minggu 3 150 Rp 5.000 Rp 750.000 4 Minggu 4 150 Rp 5.000 Rp 750.000 Total 600 Rp 20.000 Rp 3.000.000 b. Sumber : Data  Wawancara Maret 2023

## Pembahasan

## Pengelolaan Limbah Kotoran Sapi Menjadi Pupuk Organik
Hasil  penelitian  mengenai  pengumpulan  limbah  ternak  menunjukkan  bahwa sebagian  besar  responden  sebanyak  50%  menyatakan  sering  melaksanakan pengumpulan  limbah  ternak.  Menurut  narasumber  ada  dua  cara  yang  paling  sering digunakan  dalam  pengumpulan  limbah  ternak  yaitu  dengan  cara  menyapu  atau mendorong/menarik  limbah  dengan  sekop  atau  alat  lain scraping dan  dengan menggunakan  air  untuk  mengangkut  limbah  tersebut  dalam  bentuk  cair flushing . Kotoran sapi merupakan sumber nutrisi yang baik untuk menambah kesuburan tanaman. Untuk  membuat  kotoran  sapi  bisa  digunakan  secara  maksimal,  maka  kotoran  sapi tersebut  perlu diolah menjadi pupuk kompos terlebih dahulu  sebelum dapat  digunakan sebagai pupuk pada tumbuhan maupun tanah 5 .
Gambar 6. Proses penjemuran kotoran sapi
Pupuk  organik  yang  baru  dibuat  tidak  dapat  langsung  digunakan,  perlu  waktu untuk menyelesaikan proses fermentasinya. Sehingga pada kegiatan ini perlu dilakukan pemantaun  terhadap  proses  fermentasi  untuk  meminimalis  kegagalan.  Dan  juga  untuk mengetahui  temperatur  dari  proses  fermentasi.  Apabila  terlalu  tinggi  maka  dilakukan penjemuran beberapa menit kemudian ditutup kembali sampai proses fermetasi selesai. Proses ini berlangsung selama kurang lebih satu minggu 6 .
Beberapa  manfaat  Pupuk  organik  dari  kotoran  Sapi  (Purnoto,  2023)  yaitu  : Memperbaiki  struktur  tanah  berlempung  sehingga  menjadi  ringan,  memperkuat  daya ikat tanah berpasir sehingga tanah tidak berderai, menambah daya ikat tanah kepada air dan  unsur-unsur  hara  tanah,  memiliki  unsur  hara  yang  lengkap,  membantu  proses pelapukan bahan mineral, memberikan ketersediaan bahan makanan untuk mikroba, dan menurunkan aktivitas mikroorganisme yang merugikan.
Hal  ini  sangat  bermanfaat  untuk  menutupi  anggaran  biaya  pupuk  yang  mahal dengan  menggunakan  pupuk  organik  hasil  buatan  sendiri.  Dalam  hal  ini  tentunya membuktikan  bahwa  pemanfaatan  limbah  kotoran  sapi  diolah  menjadi  pupuk  organik ternyata  menghasilkan  potensi  ekonomi  yang  lumayan  besar  bagi  anggota  kelompok tani  ternak,  sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan  ekonomi  dan  dapat  mendorong kesejahertaan  petani.  Selain  itu,  pemanfaatan  limbah  kotoran  sapi  menjadi  pupuk organik  juga  dapat  menjaga  kesehatan  lingkungan  dan  menjaga  kesehatan  masyarakat sekitar peternakan 7 .
Setelah  petani  paham  dalam  pembuatan  pupuk  organik  dan  sudah  dapat menggunakan hasilnya pada lahan pertanian mereka. Petani diberikan pengarahan untuk menabungkan  sebagian  pupuk  organik  yang  telah  dibuat  dan  dikemas  untuk dikomersialkan,  sehingga  dapat  meingkatkan  pendapatan  harian  peternak  (Arif Prasetyo, 2023).

## Gambar 7. Pupuk organik siap pakai
Pembuatan  lokasi  pupuk  ini  dilakukan  untuk  mempermudah  dan  melindungi bahan  baku  ketika  proses  fermentasi  pembuatan  pupuk  organik.  Proses  memasukkan kotoran sapi ke dalam tempat penyimpanan pupuk organik dilakukan dengan sekop atau menggunakan  serok  yang  terbuat  dari  drigen  atum.  Pembuatan  dan  pendampingan pembuatan  pupuk  telah  dilakukan  mulai  dari  pengumpulan  kotoran  ternak  sapi, dilanjutkan  dengan  penyimpanan  kotoran  sapi,  hingga  proses  pembuatan  pupuknya seperti  ditunjukkan  pada  Gb.4  dan  Gb.  5.  Penyimpanan  ini  bertujuan  agar  pupuk organik bertahan lama dan untuk stok petani 8 .
Hasil  yang  dicapai  dalam  kegiatan  ini  yaitu  sadarnya  masyarakat  akan pentingnya  penggunaan  pupuk  organik  bagi  tanaman  serta  manfaatnya  dalam  menjaga mineral tanah agar tetap subur sehingga dalam jangka panjang dapat tetap memberikan hasil  panen  yang  melimpah.  Melalui  kegiatan  ini  masyarakat  menjadi  lebih  mengerti mengenai dampak buruk penggunaan jangka panjang dari pupuk kimia anorganik. Satu hal  yang  paling  penting  mengenai  limbah  kotoran  sapi  yaitu  masyarakat  mengetahui cara  membuat  pupuk  organik  secara  mandiri  menggunakan  bahan  dasar  yang  ada disekitar  mereka,  dalam  hal  ini  kotoran  sapi  dan  kotoran  hewan  lain  pada  umumnya. Kegiatan pengelolaan limbah kotoran sapi menjadi pupuk organik ini sangat bermanfaat bagi  masyarakat  dan  mampu  meningkatkan  kemampuan  ekonomi  masyarakat.  Jika ditinjau dari sisi analisis bisnis maka ide ini sangat layak dikembangkan menjadi bisnis desa  setempat.  Namun  pada  tataran  pemasaran  pupuk  organik  tersebut  ke  pihak eksternal  masih  perlu  dikembangkan  dan  ditingkatkan.  Penyuluhan  ini  juga  membuat warga  antusias  dan  tertarik  untuk  mulai  menggunakan  pupuk  kandang  seperti  pupuk kotoran sapi untuk menyuburkan tumbuhan dan tanah pada areal pertanian mereka (Arif Prasetyo, 2023).

## Pemanfaatan dan Pengelolaan Limbah Kotoran Sapi Menjadi Biogas
Pemanfaatan limbah kotoran sapi selain dapat dijadikan sebagai pupuk yang ramah lingkungan,  ternyata  juga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  biogas.  Biogas  merupakan  gas yang  dapat  dihasilkan  dari  fermentasi  faeces  (kotoran)  ternak,  misalnya  sapi,  kerbau, babi,  kambing,  ayam  dan  lain-lain  dalam  suatu  ruangan  yang  disebut  digester.  Biogas
kotoran sapi merupakan salah satu produk yang bisa dibuat dari kotoran sapi. Di dalam kotoran  ternak  terdapat  metan  (CH4)  yang  dapat  diolah  menjadi  gas  yang  disebut sebagai  biogas.  Biogas  dari  kotoran  sapi  dapat  menjadi  alternatif  untuk  memenuhi kebutuhan rumah tangga, seperti memasak dan listrik ( Purnoto, 2023).
Biogas  merupakan  salah  satu  dari  beberapa  sumber  energi  alternatif  baru  yang secara teknologi mudah dikembangkan dan kemudian diimplementasikan, khususnya di negara-negara  berkembang  yang  kerap  mengembangkan  perekonomiannya  dengan memperbesar  sektor  pertanian  dan  peternakan.  Kedua  sektor  ini  pada  akhirnya  akan menyediakan  material  yang  berpotensi  sebagai  bahan  baku  (substrat)  produksi  biogas. Menurut  bukti,  biogas  dihasilkan  ketika  substrat  didekomposisi  dalam  kondisi anaerobik di dalam digester sambil membiarkan aktivitas mikroba. Biasanya, proses ini melibatkan beberapa fase awal, antara lain hidrolisis, asidogenesis, dan metanogenesis, yang  masing-masing  terjadi  pada  laju  waktu  yang  berbeda  dan  dengan  jenis  bakteri pengurai  yang  berbeda,  termasuk  jenis  bakteri  fermentatif,  asetogenik,  dan  metanogen (K.  Ramadhani  &  Aziz,  2020).  Proses  biokimia  yang  berlangsung  selama  fase dekomposisi anaerobik merupakan proses yang kompleks.
Biogas  memiliki  kandungan  energi  tinggi  yang  tidak  terdegradasi  menjadi  bahan bakar berbasis bahan bakar fosil. Hasil kalori dari 1 m3 biogas per lapisan dengan 0,6- 0,8 liter air di permukaan. Satu kilowatt listrik dapat dihasilkan dengan menggabungkan 0,62-1  m3  biogas  dengan  0,52  liter  air  surya.  Karena  itu,  biogas  merupakan  alternatif yang bagus untuk bahan bakar fosil lainnya seperti LPG, gas alam, dan propana. Metana menghasilkan  sekitar  75%  dari  biogas.  Menurut  kebijaksanaan  konvensional,  dengan meningkatnya  jumlah  metana  dalam  bahan  baku,  jumlah  kalori  yang  dihasilkan  juga meningkat.  Selain  itu,  limbah  biogas  mampu  menghasilkan  pupuk  organik  yang  sehat bagi tanaman. Dibandingkan dengan  BBM  yang terbuat  dari bahan bakar fosil,  biogas memiliki  beberapa  keunggulan,  yang  paling  menonjol  adalah  tidak  terlalu  berbahaya bagi lingkungan dan dapat mengurangi sampah (Wahyuni, 2013).
Komposisi  komponen  gas  yang  terdapat  dalam  biogas,  khususnya  CH4  dan  CO2, akan memberikan dampak negatif  yang signifikan terhadap kualitas bahan bakar. Nilai kalor  biogas  biasanya  dianggap  sebagai  salah  satu  indikator  yang  paling  mewakili kualitas  biogas.  Jumlah  kilokalori  dalam  biogas  akan  tergantung  pada  sejumlah  besar CH4  yang  ada  dalam  biogas  tersebut.  Semakin  mempertegas  bahwa  nilai  kandungan CH4 di dalam biogas yang semakin besar akan berimplikasi terhadap semakin tingginya nilai  kalor  yang  dihasilkan  apabila  CH4  +  O2  CO2  +  H2O.  Pada  penelitian  ini dievaluasi  jumlah  biogas  menggunakan  metodologi  yang  direkomendasikan  oleh Ludington (Persamaan 5) dengan mengurangi redaman akibat adanya uap air (H2O) di dalam  biogas.  Masuknya  H2O  ini  akan  menyebabkan  penurunan  densitas  biogas  yang akan terjadi secara bertahap.
Dengan  mengubah  kotoran  menjadi  biogas,  nilai  ekonomi  dari  limbah  ternak  ini jadi  meningkat  dan  biaya  kebutuhan  bahan  bakar  dapat  berkurang.  Selain  itu,  cara pembuatan  biogas  sebenarnya  cukup  mudah,  kita  hanya  perlu  menyiapkan  peralatan yang dibutuhkan. Kotoran yang sudah tercampur dengan air atau isian serta dimasukkan ke  alat  pembuatan  biogas  akan  mengalami  pembusukan  yang  terdiri  atas  dua  tahap, yaitu proses respirasi aerob dan proses respirasi anaerob (Hartanto, 2023).

## 1. Respirasi aerob
Respirasi  aerob  adalah  respirasi  yang  memerlukan  oksigen,  Respirasi  aerob terdiri  dari  beberapa  tahap,  yaitu:  glikolisis,  dekarboksilasi  oksidatif,  siklus krebs, dan rantai transport elektron.
2. Respirasi anaerob
Respirasi  anaerob  adalah  proses  katabolisme  yang  tidak  memerlukan  oksigen untuk  menghasilkan  energi.  Respirasi  anaerob  terjadi  pada  bakteri,  ragi,  dan organisme  prokariotik  ataupun  makhluk  hidup  uniseluler  yang  berada  pada lingkungan dengan kadar oksigen yang rendah.
Gambar 8. Penerapan Biogas dari Kotoran Sapi

## KESIMPULAN
Peternak  sapi  di  Desa  Wonokarto  Kecamatan  Sekampung  kabupaten  Lampung Timur  telah  melaksanakan  pengelolaan  limbah  ternak  yang  meliputi  pengumpulan, pengangkutan,  pemisahan,  penyimpanan,  pemanfaatan  untuk  pakan  ternak,  dan pemanfaatan  sebagai  pupuk  organik.  Pemanfaatan  limbah  ternak  yang  paling  banyak dilaksanakan  adalah  sebagai  pupuk  organik  sedangkan  pemanfaatan  sebagai  pakan ternak  dan  biogas  sangat  jarang  dilakukan,  Secara  keseluruhan  status  pengelolaan limbah  ternak  oleh  peternak  sapi  dipengaruhi  oleh  karakteristik  peternak,  faktor karakteristik inovasi pengelolaan limbah ternak, dan faktor kondisi lingkungan. Secara parsial  kontribusi  pengaruh  yang  paling  kuat  ditunjukkan  oleh  faktor  kondisi lingkungan  dimana  adanya  kesesuaian  dengan  sistem  sosial,  kondisi  fisik,  kondisi ekonomi dan adanya peran pemerintah dapat  mendorong dilaksanakannya pengelolaan limbah  ternak.  Faktor  karakteristik  inovasi  pengelolaan  limbah  ternak  memberikan kontribusi  yang  cukup  kuat  dimana  adanya  keuntungan  relatif,  kesesuaian  dengan kebiasaan  yang  ada,  tidak  terlalu  rumitnya  inovasi,  serta  mudahnya  inovasi  untuk dicoba  dan  diamati  dapat  mendorong  dilaksanakannya  pengelolaan  limbah  ternak. Adapun  faktor  karakteristik  peternak  yaitu  umur  yang  beragam,  rendahnya  tingkat pendidikan,  rendahnya  pendapatan,  dan  sedikitnya  luas  lahan  dan  jumlah  ternak  yang dimiliki  peternak  dapat  menjadi  faktor  penghambat  dilaksanakannya  pengelolaan
limbah  ternak  meskipun  kontribusinya  rendah  dan  tidak  signifikan.  Dalam  hal  ini tentunya  membuktikan  bahwa  pemanfaatan  limbah  kotoran  sapi  yang  diolah  menjadi pupuk    organik  ternyata  menghasilkan  potensi  ekonomi  yang  lumayan  besar  bagi anggota  kelompok  tani  ternak  sehingga  dapat  meningkatkan  pendapatan  ekonomi  dan dapat mendorong kesejahteraan petani. Pemanfaatan limbah kotoran sapi menjadi pupuk organik juga dapat menjaga kesehatan lingkungan dan menjaga kesehatan masyarakat di sekitar  peternakan.  Selain  dimanfaatkan  untuk  siolah  menjadi  pupuk  organik,  kotoran sapi  juga  dapat  dimanfaatkan  menjadi  biogas  guna  kesejahteraan  masyarakat.  Setelah mengetahui  manfaat  penggunaan  pupuk  organik,  biogas  dan  cara  mengolahnya masyarakan  desa  Wonokarto  yang  berprofesi  sebagai  petani  diharapkan  dapat menghindari  penggunaan  pestisida  atau  pupuk  kimia  anorganik  sehingga  mengurangi resiko keracunan zat tersebut dan mengurangi dampak kerusakan tanah jangka panjang.

## DAFTAR PUSTAKA
Sebagai panduan dalam melakukan sitasi dan menuliskan daftar referensi dapat mempelajari link berikut:
Apriandi,  N.,  Suwarti,  W.  P.  W.,  &  Raharjanti,  R.  (2023). Hydraulic  Retention  Time dan  Pengaruhnya  terhadap  Kualitas  Biogas  dari  Kotoran  Sapi  Menggunakan Digester Anaerobik Tipe Batch Skala Kecil. Jurnal Sains dan Teknologi,  12(1), 166-176.
Dede  Rohayana,  Nasriati,  Tri  Kusnanto,(2022,  31  desember), Pemanfaatan  Limbah Kotoran  Ternak  Sapi  Sebagai  Sumber  Pupuk  Organik  Ramah  Lingkungan ,  8 april 2023 melaluii: https://www.dinastph.lampungprov.go.id/detail-
post/pemanfaatan-limbah-kotoran-ternak-sapi-sebagai-sumber-pupuk-organik- ramah-lingkungan .
Eko  Suyanto, wawancara ,  61B  Desa  Wonokarto,  kec.  Sekampung,  kab.  Lampung Timur, Diakses pada: 15 Maret 2023
Hafifah,  I.  N.,  Wati,  I.  I.,  Zain,  M.,  Jannah,  M.  A.,  Faisol,  M.,  Arifin,  M.  Z.,  ...  & Sa'diyah,  Q.  (2022). Pemanfaatan  dan  Pengolahan  Limbah  Kotoran  Sapi Menjadi  Pupuk Organik dalam Meningkatkan Perekonomian Masyarakat  Desa Buwek. NGARSA:  Journal  of  Dedication  Based  on  Local  Wisdom,  2(2),  169- 176
Hartanto, Wawancara ,  61B  Desa  Wonokarto,kec.  Sekampung,kab.  Lampung  Timur, Diakses pada : 17 Maret 2023
Huda,  S.,  &  Wikanta,  W.  (2016). Pemanfaatan  limbah  kotoran  sapi  menjadi  pupuk organik sebagai  upaya mendukung usaha peternakan sapi potong  di  Kelompok tani  Ternak  Mandiri  Jaya  Desa  Moropelang  Kecamatan  Babat  kabupaten Lamongan. AKSIOLOGIYA:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  1(1),  26- 35.
Mukaromah,  L.  A.,  Cahyono,  E.  A.,  Anam,  K.,  Kurniasih,  K.,  &  Putri,  S.  A.  (2023).
Pengolahan  Pupuk  Organik  dan  Biogas  Kotoran  Sapi  di  Desa  Sambongrejo Kecamatan  Gondang  Bojonegoro. Journal  of  Research  Applications  in Community Service, 2(1), 29-36.
Purnamasari,  I.,  Ristiyana,  S.,  Wijayanto,  Y.,  &  Saputra,  T.  W.  (2022). Processing Pengolahan  Limbah  Kotoran  Sapi  Menjadi  Pupuk  Organik  untuk  Perbaikan Kualitas  Lingkungan  Desa  Seputih  Kecamatan  Mayang  Kabupaten  Jember . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(1), 161-168.
Purnoto, Wawancara ,  61B  Desa  Wonokarto,  kec.  Sekampung,  kab.  Lampung  Timur,
Diakses pada: 20 Maret 2023 Sakijan,  Wawancara,  61B  Desa  Wonokarto,kec.  Sekampung,kab.LampungTimur, Diakses pada 20 februari 2023 Sukamta, S., Shomad, M. A., & Wisnujati, A. (2017). Pengelolaan limbah ternak sapi menjadi  pupuk  organik  komersial  di  Dusun  Kalipucang,  Bangunjiwo,  Bantul, Yogyakarta. Berdikari: Jurnal Inovasi dan Penerapan Ipteks, 5(1), 1-10.
Sumino, Wawancara ,  61B  Desa  Wonokarto,  kec.  Sekampung,  kab.  Lampung  Timur,
Diakses pada: 10 Maret 2023
Sunarni, Wawancara, 61B  Desa  Wonokarto,  kec.  Sekampung,  kab.  Lampung  Timur,
Diakses pada: 24 Februari 2023
Sutiman, Wawancara, 61B  Desa  Wonokarto,kec.Sekampung,  kab.  LampungTimur, Diakses pada : 12 Maret 2023
Sutoyo, Wawancara, 61B  Desa  Wonokarto,  kec.  Sekampung,  kab.  Lampung  Timur: diakses pada 14 Maret 2023
Tim  PKM-M  Stikes  Banyuwangi  2019,  (2019,  28  juni), Inovasi  Pengolahan  Kotoran Sapi – Tim PKMM, 8 april 2023 melalui https://stikesbanyuwangi.ac.id/inovasi- pengolahan-kotoran-sapi-tim-pkmm/
Social Pedagogy: Journal of Social Science Education Published by: Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan IAIN Metro E-ISSN: 2722-7154 P-ISSN : 2722-7138
Social Pedagogy : Journal Of Social Science Education work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License