## PENGELOLAAN PROGRAM KECAKAPAN HIDUP MELALUI KURSUS GARNIER KUE DI SKB KOTA TASIKMALAYA
1 Sela Pajriah, 2 Dilla Nurfadhilah, 3 Agnis Dewi Rengganis Anshary
1,2,3 Jurusan Pendidikan Luar Sekolah, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Siliwangi selapajriah3012@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengelolaan pendidikan kecakapan hidup melalui kursus  garnier  kue  di  SKB  Kota  Tasikmalaya.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif, subjek dari penelitian ini adalah pengelola dan tutor garnier kue. Metode yang digunakan untuk mengumpulkan data yaitu dengan wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengelolaan kecakapan hidup pada kursus garnier kue meliputi: a) pengelolaan kecakapan hidup pada program kursus garnier kue sudah berlangsung dengan semestinya, hal ini dilihat dari kegiatan program yang selalu terstruktur dan kualifikasi tutor yang sesuai dengan program yang ditawarkan; b) melalui program kursus garnier kue ini peserta didik mampu mandiri dan menerapkan pembelajarannya dalam kehidupan sehari-hari sehingga dapat membantu meningkatkan perekonomian keluarga.
Kata Kunci: ekonomi keluarga, kemandirian, pendidikan kecakapan hidup, pengelolaan program

## ABSTRACT
This study aims to determine how the management of life skills education through garnier cake courses in  SKB  Tasikmalaya  City.  The  research  method  used  is  a  descriptive  method  with  a  qualitative approach, the subject of this study is the manager and tutor of garnier cake. The method used to collect data is through interviews and documentation. The results showed that the management of life skills in the garnier cake course included: a) the management of life skills in the garnier cake course program had proceeded properly, this was seen from the program activities that were always structured and the qualifications of tutors in accordance with the programs offered; b) through this garnier cake course program students are able to be independent and apply their learning in everyday life so that it can help improve the family economy.
Keywords: family economy, independence, life skills education, program management

## PENDAHULUAN
Permasalahan ketersediaan lapanagn kerja sudah sejak lama menjadi masalah sosial yang ditemukan  pada  setiap  negara.  Hal  ini  merupakan  kadaan  dimana  banyaknya  pekerja  tidak sebanding  dengan  ketersediaan  lapangan  kerja.  Pemerintah  telah  banyak  mengupayakan program lapangan kerja untuk mengurangi kemiskinan dan pengangguran, namun hal ini perlu diimbangi  dengan  keterampilan  dan  kemampuan  yang  dimiliki  oleh  seseorang  yang membutuhkan  pekerjaan.  Salah  satu  program  yang  ditawarkan  pemerintah  adalah  program kecakapan hidup di SKB Kota Tasikmalaya. WHO (1980) mendefinisikan keterampilan hidup sebagai  kemampuan  untuk  perilaku  adaptif  dan  positif  yang  memungkinkan  individu  untuk secara  efektif  menangani  tuntutan  dan  tantangan  kehidupan  sehari-hari.  Dengan  kata  lain, kecakapan  hidup  adalah  kemampuan  yang  memfasilitasi  fisik,  mental,  dan  kesejahteraan emosional seorang individu (Choudhary et al., 2015).
Program pendidikan kecakapan hidup yang ditawarkan pemerintah dalam meminimalisir kemiskinan  dan  pengangguran  masih  banyak  menemui  permasalahan  salah  satunya  yaitu
ketidaksesuaian antara program  pendidikan  yang ditawarkan dengan kebutuhan dunia kerja. Selain  itu  adanya  faktor  permasalahan  internal  seseorang  yaitu  pendidikan  yang  rendah sehingga  tidak  mempunyai  keterampilan  yang  sesuai  semakin  menghambat  bagi  seseorang untuk  memperoleh  pekerjaan.  Seiring  dengan  perkembangan  yang  semakin  modern  dan teknologi  informasi  yang  semakin  pesat  menuntut  manusia  untuk  kreatif,  berdaya  dan produktif.  Oleh  karena  itu  manusia  memerlukan  pendidikan  sebagai  salah  satu  cara  untuk keluar dari masalahnya.
Program  pendidikan  kecakapan  hidup  merupakan  salah  satu  bentuk  pendidikan sepanjang  hayat  yang  terdapat  pada  pendidikan  non-formal.  Secara  yuridis  pendidikan kecakapan  hidup  telah  diatur  dalam  undang-undang  nomor  20  tahun  2003  tentang  sistem pendidikan nasional pada pasal 26 ayat (3) menyebutkan bahwa pendidikan kecakapan hidup ( life skills ) sebagai salah satu pendidikan non-formal yang ditunjukkan untuk mengembangkan kemampuan  peserta  didik.  Pendidikan  kecakapan  hidup  yang  dimaksud  adalah  pendidikan yang memberikan kecakapan personal, kecakapan sosial, kecakapan intelektual dan kecakapan vokasional untuk bekerja atau usaha mandiri.
Penyelenggaraan  pendidikan  kecakapan  hidup  banyak  dilakukan  di  SKB  Kota Tasikmalaya, salah satunya program kursus garnier kue yang bertujuan untuk mengantisipasi agar  masyarakat  dapat  berdaya  usaha  terutama  bagi  perempuan  agar  dapat  membantu pendapatan keluarga, dan mensejahterakan lingkungannya. Oleh karena itu untuk mendukung keberlangsungan  program  ini,  dibutuhkan  pengelolaan  program  yang  sesuai  sebagaimana mestinya sehingga program pendidikan kecakapan hidup dapat terlaksana dengan baik, guna menghasilkan peserta didik yang mampu dan berdaya sesuai dengan tujuan program yang telah ditetapkan.

## KAJIAN TEORI
Menurut  Rahmat  (2018,  hlm.  41)  mendefinisikan  manajemen  yaitu  ilmu  yang mempelajari penataan sumberdaya, yaitu manusia, kurikulum atau sumber belajar dan fasilitas untuk  mencapai  tujuan pendidikan secara optimal.  Menurut Hasibuan dalam  Mustari (2013, hlm.  1)  mengatakan  bahwa  manajemen  adalah  ilmu  dan  seni  yang  mengatur  proses pemanfaatan sumber daya manusia dan sumber-sumber lainya secara efektif dan efisien untuk mencapai  suatu  tujuan  tertentu.  Sedangkan  menurut  Terry  dalam  Mustari  (2013,  hlm.  1) menyebutkan bahwa manajemen adalah suatu proses yang mempunyai ciri khas yang meliputi segala tindakakan-tindakan perencanan, pengarahan, pengorganisasian, dan pengendalian yang bertujuan  untuk  menentukan  dan  mencapai  sasaran-sasaran  yang  sudah  ditentukan  memalui pemanfaatan berbagai sumber, diantaranya sumber daya manusia dan sumber-sumber lainnya.
Muhaimin (2008, hlm. 81) berpendapat bahwa life skill adalah kecakapan yang dimiliki seseorang  untuk  mau  hidup  dan  berani  menghadapi  problema  hidup  dan  kehidupan  secara wajar tanpa merasa tertekan, kemudian secara proaktif dan kreatif mencari serta menemukan solusi sehingga  akhirnya mampu mengatasinya.  Anwar  (2015) berpendapat bahwa life skill adalah kemampuan yang diperlukan untuk berinteraksi dan beradaptasi dengan orang lain atau masyarakat  lingkungan  dimana  ia  berada,  antara  lain  keterampilan  dalam  mengambil
keputusan, pemecahan  masalah, berpikir kritis, berpikir kreatif, berkomunikasi  yang efektif, membina hubungan antar pribadi, kesadaran diri, berempati, mengatasi emosi dan mengatasi stress  yang  merupakan  bagian  dari  pendidikan.  WHO  (1997)  menyebutkan  bahwa life  skill adalah berbagai keterampilan atau kemampuan untuk dapat beradaptasi dan berperilaku positif, yang  memungkinkan  seseorang  mampu  menghadapi  berbagai  tuntutan  dan  tantangan  dalam hidupnya sehari-hari secara efektif.

## METODOLOGI
Data  penelitian  diperoleh  menggunakan  metode  deskriptif  dengan  pendekatan kualitatif. Subyek penelitian ini adalah pengelola lembaga kursus SKB kota tasikmalaya serta tutor  Kursus  Garnier  kue.  Dalam  menentukan  informa,  penelitian  ini  dilakukan  dengan menggunakan  teknik snowball  sampling .  Menurut  Sugiono  (2006,  hlm.  125), snowball sampling adalah teknik penentuan sampel yang mula-mula jumlahnya kecil kemudian besar. Penelitian ini dilakukan pada bulan September sampai November 2018. Teknik pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, wawancara dan studi dokumentasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilaksanakan  oleh  kami,  SKB  Kota  Tasikmalaya menyelenggarakan  kursus  garnier  kue  bertujuan  untuk  mengantisipasi  supaya  masyarakat dapat berusaha terutama perempuan agar mampu mandiri, menambah penghasilan keluarga. Adapun data shasil penelitian dapat digambarkan sebagai berikut:
a. Perencanaan program kecakapan hidup yang ditawarkan ini merupakan program jangka pendek  karena  merupakan  jenis  program top-down berjangka.  Lama  program dilaksanakan  selama  tiga  bulan  dengan  proses  kegiatan  belajar  berlangsung  dua  hari dalam seminggu yaitu pada hari selasa dan kamis. Strategi program yang dilakukan untuk menawarkan  program  ke  masyarakat  dilakukan  dengan  tiga  cara  yaitu  menyebarkan pamplet, penyebaran informasi dari individu ke individu lain dan sosialisasi langsung ke masyarakat. Sarana dan prasarana di SKB Kota Tasikmalaya untuk pelaksanaan kursus garnier kue sudah tersedia namun belum selengkap yang dibutuhkan, hal ini dikarenakan masih ada beberapa alat garnier kue yang harus ada namun bisa digantikan dengan alat lain yang bisa digunakan dengan fungsi yang hampir sama. Untuk biaya kursus garnier kue sendiri setiap pertemuan membayar sebesar 15 ribu rupiah sebagai biaya sewa. Pihak SKB hanya menyediakan alat-alat, untuk bahannya peserta didik harus membawa baik masing-masing atau perkelompok.
b. Pengorganisasian  tutor  sesuai  dengan  kualifikasi  yang  dibutuhkan  guna  menunjang tujuan program.
c. Penggerakan  yang  dilakukan  yaitu  pengelola  dan  tutor  berusaha  menciptakan  iklim belajar  dan  komunikasi  yang  nyaman  dan  kekeluargaan  sehingga  peserta  didik menganggap  pengelola  dan  tutor  sebagai  orang  tua,  sahabat  dan  keluarga.  Hal  ini dilakukan  sebagai  upaya  untuk  mendorong  sikap  keterbukaan  dari  warga  belajar, memberikan  dorongan  dan  dukungan  semangat  bagi  warga  belajar  terutama  warga belajar yang rentan untuk tidak menyelesaikan program hingga akhir.
d. Penilaian  atau  evaluasi  program  garnier  kue  dilakukan  secara  internal  setiap  tiga  atau empat  bulan,  melalui  pelaksanakan  ujian  untuk  mendapatkan  sertifikat.  Syarat mendapatkan  sertifikat  warga  belajar  harus  mengikuti  kegiatan  pembelajaran  kursus
selama  tiga bulan kemudian melakukan ujian sertifikasi  yang terdiri  dari ujian tertulis dan  praktek.  Adapun  pemantauan  yang  dilaksanakan  oleh  pengelola  terhadap  proses pembelajaran selama dua kali sekali selama kegiatan pembelajaran kursus berlangsung.
Pengelolaan  program  pendidikan  kecakapn  hidup  yang  dilaksanakan  di  SKB  Kota Tasikmalaya  pada  program  kursus  garnier  kue  dilaksanakan  dalam  tiga  tahapan  yaitu perencanaan,  pengorganisasian,  penggerakan,  dan  penilaian.  Sejalan  dengan  hal  ini  teori manajemen menurut Edwin B Flippo dan Garry M Musinger (1975) bahwa dalam pengelolaan terdapat  empat  fungsi  yaitu  perencanaan,  pengorganisasian,  pengarahan/penggerakan,  dan pengawasan. Setelah selesai program ini pengembangan yang bisa dilakukan oleh pihak SKB salah  satunya  yaitu  membantu  mempromosikan  hasil  produk  warga  belajar  yang  sudah mendapatkan  sertifikat  dan  membuat  usaha  di  berbagai  kesempatan.  Melalui  pendidikan kecakapan  hidup  yang  ditawarkan  dalam  program  ini,  pengelola  berharap  agar  dengan berakhirnya program, warga belajar siap bekerja atau membuka lapangan pekerjaan khususnya di bidang kue (memiliki kecakapan hidup). Temuan penelitian terdahulu  melaporkan bahwa mengajarkan  kecakapan  hidup  secara  sengaja  sangat  penting  untuk  ditekankan  guna menumbuhkan  kemungkinan  yang  lebih  besar  bagi  kaum  muda  sehingga  mereka  dapat mentransfer keterampilan mereka ked alam kehiduypan sehari-hari (Danish et al., 2004; Gould &  Carson,  2008;  Martinek  et  al.,  2001;  Corliss  Bean,  Kelsey  Kendellen  &  Tanya  Forneris, 2016).
Pendidikan  kecakapan  sangat  dibutuhkan  untuk  menumbuhkan  kesadaran  dalam  diri bahwa  kemampuan  atau skill sangatlah  dibutuhkan  baik  untuk  keseharian  maupun  untuk mencari  atau  membuka  peluang  usaha  pekerjaan.  Melalui  keterampilan  yang  dimiliki (kecakapan personal) maka pemikiran warga belajar akan semakin luas sehingga mereka dapat menjadikan  segala  hal  sebagai  peluang  dalam  menambah  pengalaman  dan  penghasilan. Kecakapan vokasional dasar sangatlah dibutuhkan bagi pemula  yang akan mengikuti kursus garnier kue, dimana peserta didik harus bisa membedakan alat dan bahan yang akan digunakan dalam  pembuatan  menghias  kue.  Kecakapan  vokasional  khusus  sangat  dibutuhkan,  dimana peserta didik harus dapat membuat produk dengan benar dan menggunakan alat dengan sesuai. Komunikasi yang baik dapat memudahkan dalam segala hal dan segala kegiatan (kecakapan sosial),  dengan  berkomunikasi  dapat  meningkatkan  pengetahuan  sekaligus  keterampilan. Melalui  pendidikan  kecakapan  hidup  seseorang  dapat  menciptakan  peluang  usaha  bagi masyarakat  lain  sehigga  dapat  meningkatkan  taraf  hidupnya  dan  orang  lain  melalui peningkatan  penghasilan  (kecakapan  akademik).  Hal  ini  mendukung  temuan  penelitian sebelumnya bahwa pendidikan kecakapan hidup pada saat ini merupakan istilah yang longgar sehingga  dapat  dikaitkan  dengan  beberapa  jenis  keterampikan,  mulai  dari  keterampilan kepribadian, keterampilan swadaya, keterampilan bahasa, hingga b erbagai jenis keterampilan yang bertujuan menghasilkan pendapatan (Gould & Carson, 2008).

## SIMPULAN DAN SARAN
Pelaksanaan  program  pendidikan  kecakapan  hidup  di  SKB  Kota  Tasikmalaya  sesuai dengan konsep manajemen dan life skill, mulai dari perencanaan hingga penilaian. Sedangkan dalam kecakapan hidup yang diperleh oleh peserta program tidak hanya menitikbertakan pada
keterampilan vokasional juga pada keterampilan sosial, personal dan akademik. Kelengkapan sarana  prasarana  praktik,  tambahan  tutor  agar  tidak  memiliki  tugas  ganda  sehingga  bisa terfokus pada satu program menjadi rekomendasi dalam penelitian ini. Pelaksanaan program pendidikan  kecakapan  hidup  tentu  menemui  beberapa  hambatan,  aka  tetapi  hal  ini  dapat diminimalisir dengan dijadikannya hasil evaluasi sebagai pengembangan program top-down di masa mendatang.

## DAFTAR PUSTAKA
Choudhary et al. (2015). A Study to Assess Empowerment of Adolescent Girls in Terms of Knowledge-Based  Life  Skills  Education  About  Child  Survival  and  Safe  Motherhood Practices. The  Journal  of  Obstetrics  and  Gynecology  of  India. DOI  10.1007/s13224- 015-0733-6
Corliss Bean, Kelsey Kendellen & Tanya Forneris (2016) Moving Beyond the Gym: Exploring Life  Skill  Transfer  Within  a  Female  Physical  Activity-Based  Life  Skills  Program, Journal of Applied Sport Psychology , 28:3, 274-290, DOI: 10.1080/10413200.2015.1124155
Danish SJ, Forneris T, Hodge K, et al. (2004) Enhancing  youth development through sport.
World Leisure Journal 46: 38–49.
Flippo, Edwin B. And Musinger, Gary M. (1975). Management. Boston: Allyn and Bacon, Inc.
Gould,  D.,  &  Carson,  S.  (2008).  Life  skills  development  through  sport:  Current  status and future  directions. International  Review  of  Sport  and  Exercise  Psychology , 1 ,  58–78. doi:10.1080/17509840701834573
Martinek,  T.,  Schilling,  T.,  &  Johnson,  D.  (2001).  Transferring  personal  and  social responsibility of underserved youth to the classroom. The Urban Review , 33 , 29–45.
Mustari. M. (2015). Manajemen Pendidikan Dalam Kontes Indonesia . Bandung:   Arsad Press.
Rahmat.  A.  (2018). Manajemen  Pemberdayaan  ‘’Pada  Pendidikan  Non-Formal’’. Gorontalo: Ideas Publishing.
Sugiono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabet.
Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 Tentang Sistem Pendidikan Nasional
WHO. (1980). Towards a better future: MCH.
WHO  Programme  on  Mental  Health, Life  Skills  Education  in  Schools, WHO, Division  of Mental Health and Prevention of Substance Abuse, Geneva , hlm. 1.