## Pengaruh Campuran Ampas Tebu dan Tongkol Jagung sebagai Media Pertumbuhan terhadap Kandungan Nutrisi Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus )
Robiatuz Zuniar dan Adi Setyo Purnomo Jurusan Kimia, Fakultas MIPA, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Jl. Arief Rahman Hakim, Surabaya 60111 Indonesia
e-mail : adi.spurnomo@gmail.com
Abstrak —Pengaruh  campuran  ampas  tebu  dengan tongkol  jagung  sebagai  media  tanam  terhadap  kualitas jamur  tiram  telah  diteliti.  Media  tanam  dibuat  berupa campuran  ampas  tebu  dan  tongkol  jagung  dengan perbandingan komposisi yaitu 75:25 (R1), 50:50 (R2), 25:75 (R3),  100:0  (R4),  dan  0:100  (R5).  Jamur  tiram  segar  yang dihasilkan  selanjutnya dianalisis kualitasnya yang meliputi analisis fisik, kadar air dan kadar lemak. Analisis kadar air menggunakan  metode  termogravimetri,  sedangkan  kadar lemak  menggunakan  metode  soxhletasi.  Hasil  analisa  fisik jamur  tiram  menunjukkan  bahwa  komposisi  R5  memiliki massa  ratarata  paling  tinggi  (79,46  g).  Jumlah  tudung paling  banyak  pada  komposisi  R4  (13  buah),  sedangkan diameter  tudung  paling  baik  pada  komposi  R1  yaitu  10,76 cm.    Kadar  air  dan  lemak  terendah  pada  komposisi  R4 yaitu  86,2288%  dan  0,1199%.  Penelitian  ini  menunjukkan bahwa penggunaan media dengan komposisi perbandingan yang berbeda dapat mempengaruhi kualitas fisik dan kadar air dari jamur tiram yang dihasilkan.
Kata  Kunci —Jamur  tiram; Pleurotus  ostreatus; Ampas tebu; tongkol jagung.

## I. PENDAHULUAN
leurotus ostreatus atau jamur tiram putih merupakan salah  satu  jamur edibel komersial,  bernilai  ekonomi tinggi  dan  prospektif  sebagai  sumber  pendapatan  petani jamur.  Budidaya  jamur  tiram  merupakan  alternatif terbaik untuk produksi jamur dibandingkan dengan jamur lain.  Media  tanam  jamur  tiram  yang  digunakan  selain limbah  kayu  adalah  limbah  pertanian  seperti  tongkol jagung  dan  ampas  tebu..Ampas  tebu  merupakan  bahan lignoselulosa  alami  yang  mengandung    selulosa  40%, hemiselulosa  29%,  lignin  13%,  dan  silika  2%  (Arora, 1976),  sedangkan  tongkol  jagung  mengandung  selulosa 42,43% dan lignin sebesar 21,73% nitrogen bebas 53,5%, protein  2,5%  dan  serat  kasar  32%  (Susanto,  2009; Nurbaiti  dan  Nugrahan,  2010).  Berdasarkan  kandungan serat  dari  tongkol  jagung  dan  ampas  tebu  diharapkan limbah  organik  pertanian  tersebut  dapat  dimanfaatkan sebagai  media  alternatif  pengganti  kayu  sengon  untuk membudidayakan jamur tiram putih.
Penelitian tentang menggunakan campuran pada media tanam  jamur  telah  dilakukan.  Kelebihan  dari  media ampas  tebu  dari  hasil  penelitian  Islami  (2013)  yaitu massa  jamur  (171,67  gram),  jumlah  tudung  (23  buah), panjang tangkai (14 cm), ketebalan tudung (1,2cm). Hasil penelitian Hakiki (2013), menggunakan media campuran tongkol  jagung  memiliki  kadar  air  rendah  sebesar
87,75%.  Selain  itu,  penelitian  dengan  menggunakan campuran ampas tebu dan serbuk tongkol jagung sebagai media  tanam  alternatif  jamur  tiram  telah  dilakukan sebelumya,  dimana  produksi  jamur  tiram  putih  yang optimal  dengan  kecepatan  pertumbuhan  miselium  dan produktivitas  tubuh  buah  paling  besar  pada  komposisi media 0% serbuk gergaji sengon, 42% ampas tebu, 42% tongkol jagung (Arif dkk., 2014).
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan, menggunakan  media  campuran  ampas  tebu  dan  tongkol jagung  dapat  memberikan  kualitas  terbaik  pada perbandingan  tertentu  baik  pada  kualitas  fisik  maupun kandungan  nutrisinya.  Penanaman  jamur  tiram  pada beberapa media budidaya yang berbeda akan menghasilkan morfologi dan pertumbuhan yang berbeda. Modifikasi  media  pada  budidaya  jamur  tiram  juga merubah  kandungan  nutrisi dan  kualitas  fisik  dari  jamur tiram.  Oleh  karena  itu,  dilakukan  penelitian  untuk mengetahui  kualitas  fisik  dan  kandungan  nutrisi  yang paling  baik  dari  perbandingan  campuran  media  ampas tebu dan tongkol jagung.

## II. METODOLOGI PENELITIAN

## Alat dan Bahan
1) Alat
Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  mesin penggiling,  alat  press,  autoklaf, steamer , laminar  air flow , freeze  dryer ,  rangkaian  alat  Soxhlet, rotary evaporator , oven, neraca analitis, buret, dan pemanas.

## 2) Bahan
Bahan  yang  digunakan  adalah  ampas  tebu  yang diperoleh  dari  penjual  tebu  disekitar  keputih,  Surabaya; tongkol  jagung  yang  diperoleh  dari  penjual  tepung jagung di Balongbendo krian.; bibit F2 jamur tiram yang diperoleh dari petani jamur CV. Puri Kencana Surabaya, dan  beberapa  nutrisi  tambahan  yaitu:  bekatul,  serbuk kapur(CaCO 3 ), gips (CaSO 4 ), dan tepung jagung.

## Prosedur Kerja
1) Pembuatan dan Pengomposan Media Tanam
Ampas tebu dan tongkol jagung yang telah kering dan berbentuk  serbuk  dicampurkan  dengan  bahan  tambahan yaitu  bekatul  600  g,  kapur  (CaCO 3 )  200  g,  dan  tepung jagung  200  g  yang  diaduk  bersama.  Ditambahkan  air secukupnya  sampai  media  padat  dan  dilakukan pengomposan  selama  24  jam.  Variasi  komposisi  bahan
P
baku  pada  Tabel  1.  Kemudian  media  disterilkan menggunakan steamer pada  suhu  121°C  selama  1  jam. Media  yang  telah  steril  diinokulasi  dengan  bibit  F2. Inokulasi  dilakukan  dalam  keadaan  steril  di laminar  air flow .  Media  yang  telah  diinokulasi  kemudian  diinkubasi dengan  kelembapan  60-80%  dengan  suhu  22-28°C. Setelah miselium penuh, memerlukan suhu 22-25°C dan kelembapan 80-90%.
T ABEL 1. V ARIASI KOMPOSISI MEDIA TANAM JAMUR
Variasi media Komposisi (kg) Ampas tebu Tongkol jagung A1 0,75 0,25 A2 0,50 0,50 A3 0,25 0,75 A4 0 100 A5 100 0

## Analisis Fisik Jamur Tiram Putih
Jamur tiram segar yang baru dipanen dianalisa fisik yang meliputi massa, diameter, ketebalan, dan jumlah tudungnya.

## 1) Massa Jamur Tiram
Untuk  mengetahui  massa  dari  jamur  tiram  dengan menggunakan  neraca  Ohause.  Jamur  tiram  segar  yang baru  saja  dipanen  ditimbang  dan  didapatkan  masaa jamur.  Massa  jamur  ditimbang  setiap  kali  panen  pada tiap  variasi  media  tanam  lalu  diambil  3  hasil  massa terbaik  untuk  dijadikan  parameter  pada  uji  fisik  yang berikutnya.
2) Diameter dan Ketebalan Tudung Jamur Tiram Putih
Diameter  dan  ketebalan  jamur  tiram  diukur  dengan menggunakan  jangka  sorong.  Pengukuran  diameter jamur dilakukan secara horizontal dari sisi kanan hingga kiri  pada  bagian  tengah  tudung,  sedangkan  ketebalan jamur  diukur  dari  tebalnya  tudung  jamur.    Pada pengukuran  ini  dilakukan  pada  jamur  yang  paling  besar dalam setiap panen, yang berasal dari sampel jamur yang memiliki  massa  yang  paling  besar  pada  tiap  komposisi media tanam.
3) Jumlah Tudung Jamur Tiram Putih
Jumlah  tudung  dihitung  berdasarkan  jumlah  tudung yang  dihasilkan  jamur  tiram  dalam  setiap  kali  panen dalam  satu bag  log pada  masing-masing  komposisi media  tanam.  Jumlah  tudung  yang  dihitung  hanya  yang cukup  besar  dan  relatif  seragam  ukurannya,  sedangkan tubuh buah yang kecil tidak dihitung.

## Analisis Proksimat
Analisa kualitatif untuk mengetahui kandungan nutrisi bahan  pangan  pada  umumnya  dilakukan  dengan  cara analisa  proksimat.  Analisa  proksimat  dilakukan  untuk mengetahui komponen kimia utama dari suatu makanan. Analisis  proksimat  yang  dilakukan  pada  penelitian  ini meliputi kadar air dan lemak kasar. Analisis dilakukan di Laboratorium Kimia Mikroorganisme, Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya.
1) Analisis Kadar Air
Sampel  berupa  jamur  tiram  segar  yang  baru  dipanen ditimbang sebanyak 3 gram. Kemudian jamur dikeringkan dengan cara dioven pada suhu 105° selama 3 jam  dan  dilakukan  perulangan  hingga  2  sampai  3  kali
hingga  diperoleh  berat  konstan  pada  penimbangan  dan didapatkan berat kering. (SNI 01-2891-1992) .

## 2) Analisis Kadar Lemak Kasar
Kadar lemak kasar ditentukan dengan metode ekstraksi soxhletasi.  Cuplikan  berupa  jamur  tiram  segar  diambil sebanyak  2  gram  dan  dibungkus  dengan  kertas  saring. Kemudian cuplikan yang telah dibungkus dimasukkan ke dalam  labu  reservior  atas  pada  rangkaian  alat  soxhlet. Pelarut  petroleum  eter  diambil  sebanyak  170  ml  dan dimasukkan  ke  dalam  labu  bulat  yang  telah  diketahui massanya.  Kemudian  ekstraksi  dilakukan  selama  6  jam dengan  menggunakan  penangas  air.  Setelah  itu  ekstrak lemak pada abu bulat diuapkan menggunakan evaporator hingga  hanya  tertinggal  endapan  lemak  didasar  labu. Selanjutnya  labu  yang  berisi  endapan  lemak  ditimbang dan dilakukan perhitungan kadar lemak kasar. (AOAC,2000).

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertumbuhan  miselium  jamur  yang  telah  memenuhi bag  log pada  masing-masing  variasi  komposisi membutuhkan  waktu  yang  berbeda.  Urutan  waktu  yang dibutuhkan  dari  yang  tercepat  tumbuh  miselium  penuh pada masing-masing komposisi yakni R2 (20,5 hari), R4 (21,2 hari), R1 (22,4 hari), R3 (23,5), dan R5 (24,6 hari) (Gambar 1).

## Gambar 1 Pengaruh variasi komposisi terhadap lama pertumbuhan miselium.
Perbedaan  kecepatan  miselium  penuh  terjadi  karena tingkat  kandungan  selulosa,  lignin,  pentosan  dan  zat lainnya  berbeda,  sehingga  semakin  rendah  kandungan lignin  disertai  kemampuan  jamur  yang  besar  dalam menguraikan  kandungan  lignin  tersebut,  maka  miselium akan cepat tumbuh.
Setelah  miselium  jamur  penuh,  tutup  baglog  dibuka dan  baglog  dilubangi.  Hal  ini  dilakukan  agar  O 2 dapat masuk  dan  untuk  mengurangi  kadar  CO 2 dalam baglog , sehingga memicu munculnya bakal buah jamur ( pinhead ) karena  proses  tumbuhnya  memerlukan  kondisi  aerob. Berdasarkan  rasio  C/N  Penambahan  tongkol  jagung dapat mempercepat pertumbuhan miselium, namun pada media  100%  tongkol  jagung  tmbuhannya  yang  paling lama,  akan  tetapi  pada  saat  tumbuhnya  bakal  buah  pada komposisi  100%  tongkol  jagung  aling  lama,  hal  ini disebabkan  kerapatan  pori  pada  tongkol  jagung  yang rapat sehingga mengganggu masuknya O 2 dalam bag log.

## Hasil Analisa Fisik jamur Tiram Putih
Sampel  jamur  yang  siap  dipanen  dibersihkan  dari media tanam yang masih  tertempel pada bagian pangkal jamur  dan  dilanjutkan  dengan  melakukan  analisa  fisik yang  meliputi  massa,  jumlah  tudung,  diameter  tudung, dan  ketebalan  tudung  pada  jamur  tiram.  Jamur  dengan kualitas  yang  bagus  dapat  dilihat  dari  segi  fisiknya. Analisa  fisik  pada  jamur  tiram  yang  baru  dipanen
didapatkan  data  jamur  yang  bervariasi  dari  masing- masing bag log , sehingga diambil 8 data rata-rata terbaik untuk  dapat  mengetahui  kualitas  jamur  yang  terbaik. Hasil uji fisik dapat dilihat pada Tabel 2.
T ABEL 2 H ASIL ANALISA FISIK JAMUR TIRAM PUTIH . Rasio Massa (g) Jumlah Tudung (buah) Ketebalan (cm) Diameter Tudung (cm) R1 77,17 10,0 0,96 10,76 R2 73,11 8,9 1,02 10,37 R3 67,0 12,0 0,89 10,50 R4 53,44 12,6 0,95 8,53 R5 79,46 9,1 1,36 10,68

## Massa Jamur Tiram Putih
Massa  jamur  yang  dihasilkan  bertambah  seiring dengan  bertambahnya  komposisi  ampas  tebu  dalam media  tanam.  Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan penelitian  yang  dilakuakan  oleh  Islami  (2013),  dimana ampas tebu memberikan pengaruh lebih berat pada massa jamur  tiram,  hal  ini  menandakan  bahwa  kandungan nutrisi  dalam  media  tanam  sangat  berpengaruh  dalam pembentukan tubuh buah dan massa jamur. Hasil Analisa menunjukkan massa jamur tertinggi sebesar 79,46 g oleh komposisi  R5  (100%  ampas  tebu)  dan  yang  terendah sebesar  53,44  g  oleh  komposisi  R4  (100%  tongkol jagung).  Kekurangan  nitrogen  (N)  akan  mengurangi efisiensi pemanfaat sinar matahari dan ketidakseimbangan  serapan  unsur  hara,  akan  tetapi  jika kelebihan  kadar  nitrogen  maka  dihasilkan  enzim  yang lebih  baik,  sehingga  metabolisme  dalam  proses pembentukan  tubuh  buah  dapat  lebih  maksimal. Rendahnya  kandungan  karbon  serta  tingginya  nitrogen berpengaruh  terhadap  rendahnya  pembentukan  tubuh buah jamur (Widiastuti, 2008).

## Jumlah Tudung Jamur Tiram
Hasil analisa jumlah tudung diperoleh rata-rata jumlah tudung  terbanyak  pada  komposisi  100%  tongkol  jagung sebesar 12,31 buah, jumlah paling sedikit pada komposisi 50%  sebesar  8,9  buah.  Faktor  yang  mempengaruhi jumlah  tudung  jamur  adalah  banyaknya  jumlah pinhead jamur,  sedangkan  jumlah pinhead dipengaruhi  oleh faktor  lingkungan  yaitu  perubahan  suhu,  kelembapan, nutrisi  media,  kosentrasi  CO 2 (Sukahar,  1999).  Faktor yang  mempengaruhi  jumlah  tudung  jamur  adalah banyaknya  jumlah pinhead jamur,  sedangkan  jumlah pinhead dipengaruhi  oleh  faktor  lingkungan  yaitu perubahan  suhu,  kelembapan,  nutrisi  media,  kosentrasi CO 2 (Sukahar, 1999). Pembentukan jumlah tudung jamur berpengaruh pada diameter tudung. Jamur dengan jumlah tudung  yang  sedikit  mempunyai  diameter  tudung  yang besar  sedangkan  jamur  dengan  jumlah  tudung  yang banyak  akan  memiliki  diamater  yang  kecil  (Rohmah, 2005).

## Diameter  dan  Ketebalan  Tudung  Jamur  Tiram Putih.
Hasil  analisa  diamter  tudung  paling  besar  pada komposisi  R1  (10,76  cm)  dan  jamur  dengan  diameter tudung  terendah  pada  komposisi  R4  (8,53  cm).  Pada komposisi  R4  memiliki  diameter  terendah  disebabkan jumlah  tudung  yang  dihasilkan  paling  banyak,  hal  ini sesuai  dengan  pernyataan  dari  Rohmah  (2005).  Faktor yang  dapat  mempengaruhi  pembentukan  diameter  pada tudung  jamur  ini  adalah  udara.  Jamur  yang  kekurangan
oksigen  dapat  menghambat  sistem  metabolisme  pada jamur.  Ukuran  diameter  tudung  yang  cukup  oksigen menghasilkan ukuran diameter yang lebih besar. Ukuran diameter  tudung  jamur  juga  dapat  mempengaruhi  massa jamur,  hal  ini  karena  diameter  pada  tudung  jamur memiliki berat sekitar 80% dari massa jamur. Maka dari itu kualitas jamur tiram juga dapat dilihat dari bentuk dan ukuran  diameter  pada  tudung  jamur.  Semakin  besar ukuran  diameter  pada  jamur  tiram  maka  menghasilkan massa jamur yang besar pula.
Hasil  analisa  ketebalan  jamur  tiram  pada  Tabel  2, didapatkan  data  ketebalan  paling  tebal  pada  komposisi R5  (0%  tongkol  jagung)  sebesar  1,36  cm.  Diikuti  oleh komposisi  R2,  R1,  R4,  dan  komposisi  R3  memiliki ketebalan tudung paling tipis yaitu 0,89 cm. Faktor yang mempengaruhi  ketebalan  dari  jamur  yaitu  kelembapan pada saat pertumbuhan. kelembapan pada saat pertumbuhan  jamur  berkisar  antara    80-90%  (Susilawati dan  Raharjo,  2010).  Semakin  tinggi  kelembapan  maka ketebalan jamur semakin tebal (Islami, 2013).

## Analisa Proksimat

## 1) Kadar Air
Kadar air merupakan banyaknya jumlah air pada suatu bahan  yang  didapatkan  dari  selisih  antara  bahan  segar dengan  bahan  kering  yang  dinyatakan  dalam  persen. Prinsip  penetapan  kadar  air  ini  adalah  dengan menguapkan  air  yang  terdapat  dalam  jamur  tiram menggunakan  oven  pada  suhu  105°C  hingga  seluruh  air yang terdapat dalam jamur akan menguap (SNI 01-2891- 1992);  terjadi  penyusutan  hingga  massa  jamur  tidak berubah lagi. Gambar 3 menunjukkan kondisi fisik jamur sebelum dan sesudah dioven.
Gambar 4.1 Jamur sebelum dioeven (a) Jamur setelah dioven (b).
Kadar  air  dalam  bahan  pangan  ikut  menentukan kesegaran  dan  daya  awet  bahan  pangan  tersebut,  kadar air  yang  tinggi  mengakibatkan  mudahnya  bakteri, kapang,  dan  khamir  untuk  berkembang  biak,  sehingga akan  terjadi  perubahan  pada  bahan  pangan  (Winarno, 1997).  Jamur  dengan  kadar  air  yang  tinggi  mempunyai kualitas  rendah,  karena  mudah  layu,  pembususkan  akar, dan  akan  diserang  oleh  hama.  Selain  itu,  mempunyai kualitas  nutrisi  yang  kurang  baik.  Berdasarkan  teori, kadar air pada jamur tiram umumnya 70%-90% (Djarijah dan  Djarijah,  2001).  Faktor  yang  mempengaruhi  kadar air  yaitu  kondisi  lingkungan bag  log pada  saat pembentukan  tubuh  buah.  Kadar  air  yang  ada  pada bag log akan  digunakan  oleh  selulosa  dan  hemiselulosa menjadi  komponen  yang  lebih  sederhana  untuk  proses metabolisme  pertumbuhan  jamur.  Hasil  metabolisme diperoleh  uap  air  yang  nantinya  terakumulasi  dalam tubuh buah yang dihasilkan. Pada penelitian ini kadar air tertinggi  pada  komposisi  R2  sebesar  89,64  sedangkan kadar  air  terendah  pada  komposisi  R4  (100%  tongkol jagung) sebesar 86,23% (Tabel 3).
T ABEL 3. H ASIL ANALISA KADAR AIR DARI TIAP KOMPOSISI MEDIA TANAM . Komposisi Media (%) Kadar Air (%) R1 88,8022 ± 0,09 R2 89,6381 ± 0,03 R3 88,7859 ± 0,07 R4 86,2288 ± 0,04 R5 88,7313 ± 0,02

## 2) Kadar Lemak Jamur Tiram Putih
Analisis  kadar  lemak  kasar  adalah  usaha  untuk mengetahui  kadar  lemak  bahan  baku  pakan  (Murtidjo, 1987). Kadar lemak dalam analisis proksimat ditentukan dengan  metode  soxhletasi,  dimana  jamur  tiram diekstraksi  dengan  menggunakan  pelarut  organik. Penetapan  kandungan  lemak  dilakukan  dengan  larutan petroleum  eter  sebagai  pelarut.  Ekstraksi  dilakukan selama  6  jam.  Kemudian  sampel  diuapkan  dengan menggunakan  alat  evaporator  pada  suhu  60°C.  Pelarut akan  menguap  dan  tersisa  lemak  pada  labu  bulat.  Hasil pengukuran  kadar  lemak  pada  tiap  variasi  komposisi pada Tabel 4.
T ABEL 4 H ASIL ANALISA KADAR LEMAK KASAR PADA TIAP VARIASI KOMPOSISI MEDIA TANAM . Komposisi Media (%) Kadar lemak kasar (%) R1 0,9369  ± 0,01 R2 1,2991 ± 0,01 R3 0,3498 ± 0,005 R4 0,1199 ± 0,005 R5 0,5778 ± 0,05
Dari  hasil  analisa  kadar  lemak  pada  jamur  tiram putih,  didapatkan  kadar  lemak  tertinggi  pada komposisi R2 (1,2991%) dan komposisi terendah pada R4  (0,1199%).  Jamur  dengan  dengan  kualitas  baik memiliki  kadar  lemak  yang  rendah  dan  protein  yang tinggi.  Kadar  lemak  kasar  pada  jamur  tiram dipengaruhi  oleh  kadar  ligni  dalam  media  tanam. Kadar  lignin  dari  tongkol  jagung  sebesar  6% sedangkan  ampas  tebu  sebesar  13%.  Besarnya kandungan  lignin  pada  media  tanam  mengakibatkan kadar  lemak  yang  tinggi  pada  jamur  tiram  putih  yang dihasilkan.

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan,  dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Massa  terbaik  dan  ketebalan  tudung  paling  tebal didapatkan  pada  variasi  media  R5,  sebesar  79,46  g dan 1,36 cm.
2. Jumlah  tudung  paling  banyak  pada  variasi  media  R4 sebesar 12,31 buah.
3. Diameter tudung paling lebar didapatkan pada variasi R1 mencapai 10,76 cm.
4. Kadar  air  dan  lemak  kasar  terendah  didapatkan  pada variasi R4 sebesar 86,2288% dan 0,1199%.
Variasi R1 dan R4 menjadi variasi yang paling disukai karena  memiliki  sifat  fisik  dan  kandungan  nutrisi  yang baik.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Arif,  E.A.,  Isnawati.,  dan  Winarsih.  (2014).  Pertumbuhan  dan Produtivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada Media Campuran  Serbuk  Tongkol  Jagung  dan  Ampas  Tebu. Lentera bio 3, 1, 255260.
[2] Arora,  S.P.  (1976). Pencernaan  Mikroba  pada  Ruminansia . Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
[3] Djarijah,  N.M.,  dan  Djarijah,  A.S.  (2001). Budidaya  Jamur Tiram. Yogyakarta: Kanisius.
[4] Hakiki,  A.  (2013). Pengaruh  Tongkol  Jagung  Sebagai  Media Pertumbuhan  Terhadap  Kualitas  Jamur  Tiram  (Pleurotus ostreatus). Skripsi.  Institut  Teknologi  Sepuluh  Nopember. Surabaya.
[5] Islami,  A.  (2013). Pengaruh  Komposisi  Ampas  Tebu  dan  Kayu Sengon  Sebagai Media  Pertumbuhan  Terhadap  Kualitas  Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) . Skripsi. Institut Teknologi Sepuluh Nopember. Surabaya.
[6] Murtidjo. (1987). Pedoman Beternak Ayam Broiler . Yogyakarta: Kanisius.
[7] Nurbaiti, N.I., dan Nugrahan, R.P., (2010). Perancangan Pabrik Furfural  Dari  Tongkol  Jagung  Kapasitas  10.000  ton/tahun . Skripsi. Universitas Sebelas Maret Surakarta.
[8] Rohmah,  A.N.  (2005).  Pengaruh  Penambahan  Blotong  dan Lama Pengomposan terhadap Pertumbuhan dan Produksi Jamur Tiram Putih. Skripsi. Universitas Negeri Malang.
[9] Sukahar, A. (1999). Pengaruh kandungan Bungkil Kelapa pada Media  serbuk  Gergaji  Kayu  Alba  terhadap  Produksi  jamur tiram  putih  (Pleurotus  ostreatus) .  Skripsi.  Universitas diponegoro Bandung.
[10] Susanto, R. (2009). Penerapan Pertanian Organik . Yogyakarta: Kanisius.
[11] Widiastuti,  H.,  dan  Panji.  T.  (2008).  Produksi  Dan  Kualitas Jamur  Tiram  (Pleurotus  Ostreatus)  Pada  Beberapa  Konsentrasi Limbah  Sludge  Pabrik  Kertas. Menara  Perkebunan 76,  2,  104- 116.
[12] Winarno,  F.G.  (1997). Kimia  Pangan  Dan  Gizi  I .  Jakarta:  PT. Gramedia.