## KUALITAS PERAIRAN TAMBAK UDANG BERDASAR PARAMETER MIKROBIOLOGI

## SEAWATER QUALITY FOR SHRIMP MARICULTURE BASED ON MICROBIOLOGY PARAMETERS
Lies Indah Sutiknowati
Pusat Penelitian Oseanografi, LIPI, Jln. Pasir Putih I No. 1, Ancol Timur, Jakarta Utara Email: lies_indah@yahoo.com.sg

## ABSTRACT
Seawater quality plays an important factor for the success of mariculture such as microbiology paramater. The research aimed  to analize the waters quality for shrimp mariculture in Barru, Pangkep, and Maros based on bacteriology parameters.  The research were carried out in June 2012.  Bacteriology  parameters  analysed  were  total  coliform,  E.coli,  pathogen,  heterotrophic, halotolerant,  and  phosphate-nitrate-ammonia  bacteria.  Coliform  and  E.coli  bacteria  were analysed  based  on  filtration.  Pathogenic  bacteria  was  identified  using  biochemical  test. Heterotrophic,  halotolerant,  and  phosphate-nitrate-ammonia  bacteria  were  analysed  using pour plate. The results from shrimp aquaculture showed the total abundance of coliform cell of >1000  colony  forming  unit  (cfu)/100  ml,  E.coli  of  0-4  cfu/100ml,  heterotrophic  bacteria  of about (31-176) x 10 3 cfu/ml, and halotolerant bacteria of about (31-375)x10 3 cfu/ml. The results from  sediment  for  heterotrophic  bacteria  was  about  (350-3920)x10 3 cfu/ml,  halotolerant  of about  (350-4980) 3 x10 cfu/ml,  and  phosphate-nitrate-ammonia  bacteria  of  about  14-46  cfu/ml. The  pathogen  bacteria  waere  found  such  as  genus  Aeromonas,  Pseudomonas,  Proteus, Citrobacter, Shigella  and Yersinia.  The  dominant  pathogens  in  shrimp  aquaculture  water  and sediment were Proteus and Citrobacter . The results indicated that seawaters in Barru, Pangkep, and Maros can be used for mariculture including shrimp Panaeid.
Keywords: bacteria, parameter, marineculture, shrimp.

## ABSTRAK
Kualitas  perairan  memegang  faktor  penting  untuk  keberhasilan  budidaya  dan  salah satunya  adalah  parameter  mikrobiologis.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  menganalisa  kualitas perairan  tambak  di  Barru,  Pangkep,  dan  Maros  yang  akan  digunakan  untuk  kepentingan budidaya  perikanan  dan  udang  dengan  menggunakan  parameter  bakteriologi.  Penelitian dilakukan Juni 2012. Parameter bakteriologi yang dianalisa adalah kepadatan total bakteri koli, bakteri E.coli ,  bakteri  patogen,  bakteri  heterotrofik,  dan  halotoleran,  serta  bakteri  pemecah fosfat-nitrat-amonia.  Analisa  total  bakteri  koli  dan E.coli menggunakan  metode  filtrasi, identifikasi bakteri patogen berdasarkan uji biokimia, dan metode tuang untuk analisa kepadatan bakteri heterotrofik, halotoleran dan bakteri pemecah fosfat-nitrat-amonia. Hasil yang diperoleh di perairan tambak adalah kepadatan total bakteri koli sebesar >1000 unit pembentukan koloni (upk)/100ml dan E.coli sebesar 0-4 upk/100ml, kepadatan bakteri heterotrofik sekitar (31-176) x10 3 upk/ml, bakteri halotoleran sekitar  (31-375) x10 3 upk/ml. Hasil yang diperoleh di sedimen adalah  kepadatan  bakteri  heterotrofik  sebesar  (350-3920)  x10 3 upk/  ml,  bakteri  halotoleran berkisar  antara  (350-4980)  x10 3 upk/ml  dan  kepadatan  bakteri  pemecah  fosfat-nitrat-amonia sebesar  14-112  upk/ml.  Hasil  isolasi  bakteri  patogen  yang  diperoleh  dari  air  laut  maupun sedimen  adalah Aeromonas  sp,  Pseudomonas  sp,  Proteus  sp,  Citrobacter  sp,  Shigella  sp dan Yersinia  sp, yang  dominan  di  air  dan  sedimen  adalah Proteus  sp dan Citrobacter  sp. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  budidaya  dapat  dilakukan  di  perairan  tambak  Barru,  Pangkep, dan Maros termasuk untuk budidaya udang Penaeid berdasarkan pada parameter bakteriologi.
Kata kunci: bakteri, parameter, budidaya, udang.

## I.   PENDAHULUAN
Bakteri  adalah  mikroorganisme yang  dapat  memiliki  arti  penting  bagi perairan  budidaya  laut  maupun  perairan budidaya  air  tawar.  Namun  disisi  lain, bakteri dapat menyebabkan penyakit yang dapat  merugikan  dan  menjadi  indikator pencemar. Salah satu parameter penunjang  keberhasilan  budidaya  air  laut (tambak)  maupun  budidaya  air  tawar adalah  kondisi  bakteriologis  di  dalam perairan budidaya tersebut (Sutiknowati & Ruyitno,  2008).  Parameter  bakteriologis yang digunakan sebagai indikator kualitas perairan  budidaya  laut  maupun  darat (tawar)  adalah  kelompok  bakteri  koli  dan bakteri patogen.
Kelompok  bakteri  koli  merupakan golongan  mikroorganisme  yang  lazim digunakan  sebagai  indikator  pencemar perairan  dan  memiliki  daya  tahan  yang lebih  tinggi  daripada  bakteri  patogen  lain serta lebih mudah diisolasi dan ditumbuhkan  (Hrenovic  and  Tomislav, 2009). Bakteri patogen yang biasa ditemu- kan di perairan laut antara lain Salmonella sp,  Vibrio  sp,  Aeromonas  sp,  Proteus  sp, dan Citrobacter  sp (Sutiknowati  and Ruyitno, 2008). Apabila ditemukan kepadatan  bakteri  koli  melebihi  ambang batas  yang  ditentukan  KLH  (0-1000 koloni/ml)  dan  adanya  bakteri  patogen dengan  kepadatan  yang  tinggi,  maka perairan  tersebut  tidak  layak  untuk kegiatan  budidaya  karena  dapat  menye- babkan kematian benih  secara massal  dan turunnya  kualitas  biota  paska  panen (Faghri et al ., 1984; Sutiknowati, 2011). Apabila  terjadi  pencemaran  maka jumlah  bakteri  koli  menjadi  banyak  dan melebihi  jumlah  bakteri  patogen  lain. Bakteri  ini  dapat  menjadi  indikator patogen  pada  air  selain virus,  protozoa, dan parasit (Murray et  al .,  2009).  Pada beberapa  penelitian  yang  telah  dilakukan di beberapa negara, ditemukan parasit dan mikroba  patogen  pada  organ  luar  dan
dalam  biota  laut,  salah  satunya  adalah penelitian  di  Amerika  Serikat  yang menemukan  kontaminasi  patogen  pada sedimen  dan  biota  perairan  (Bitton  & Harvey, 1993). Kelompok bakteri patogen Vibrio penyebab  penyakit  vibriosis  pada hewan  laut  seperti  ikan,  udang,  kerang- kerangan  dan  menyerang  larva  secara sekunder yaitu pada saat dalam keadaan stress  dan  lemah  (Elmanama, 2006). Dan keberadaan Salmonella dalam suatu perairan  laut  dapat  diindikasikan  dengan keberadaan  bakteri  indikator Escherichia coli karena  bakteri  ini  sangat  erat hubungannya dengan Salmonella. Kunarso  (1989)  menunjukkan  adanya korelasi positif antara densitas Escherichia  co li  dengan Salmonella , semakin  tinggi  populasi Escherichia  coli maka  semakin  tinggi  peluang Salmonella ditemukan  dalam  suatu perairan.  Menurut Suhendar  dan  Heru  (2007),  bakteri Salmonella dapat  menimbulkan  penyakit, parasit,  pembusukan,  dan  toksin  yang menyebabkan  kematian  biota  penghuni perairan  bahkan  bisa  mengakibatkan kematian  pada  manusia.  WHO  (1988) merekomendasi  tiga  kelompok  bakteri indikator  pencemaran  perairan  laut  dan darat yaitu fecal coliform, fecal streptococcus dan  patogen  ( Salmonella sp., Vibrio sp., E.coli ).
Kelompok bakteri heterotrofik merupakan  bakteri  non  patogen  dan  salah satu indikator aktivitas penguraian senyawa  organik  yang  menunjukkan kesuburan  perairan  dan  berkaitan  dengan pakan  alami  bagi  biota  laut.  Bakteri heterotrofik  di  lingkungan  laut  berperan sangat  vital  sebagai  dekomposer  yang menguraikan  material  organik  menjadi konstituen  yang  lebih  sederhana  sebagai unsur  hara  yang  esensial  (Azam  & Malfatti,  2007;  Ruyitno,  2004).  Beberapa jenis  bakteri  heterotrofik  antara  lain Pseudomonas sp, Micrococcus sp, Sarcina sp, Staphylococcus sp dan Flavobacterium sp. Termasuk  dalam  kelompok  bakteri
heterotrofik adalah bakteri pemecah fosfat, nitrat, dan amonia.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk menilai  kualitas  perairan  budidaya  udang
Penaeid yang merupakan komoditi bernilai  ekonomi.  Penelitian  ditekankan pada pengamatan kepadatan bakteri terhadap  perairan  budidaya  laut  untuk udang Penaeid yang  dilakukan  pada tambak  di  kota  Barru,  Pangkep  dan Maros,  Sulawesi  Selatan.  Agar  populasi udang Penaeid tidak  menurun  akibat tekanan  perburuan  di  alam  maka  di upayakan pencegahannya
melalui kegiatan  budidaya  dan  munculnya  penya- kit  perlu  diwaspadai  sehingga  diperlukan pengamatan  kondisi  bakteriologi  sebagai parameter kualitas perairan.

## II. METODE PENELITIAN
2.1. Lokasi dan Waktu Penelitian Lokasi Penelitian berada di perairan  tambak  kota  Barru,  Pangkep (Pangkajene Kepulauan) dan Maros (Gambar 1). Pengambilan sampel dilakukan  pada  perairan  tambak  dan muaranya dengan beberapa ulangan untuk pengamatan  mikrobiologis,  pada  15-21 Juni 2012.
Kondisi  hidrologi  perairan,  yaitu suhu rata-rata sebesar 29 o C, salinitas rata- rata  sebesar  28 0/ 00 ,  dan  pH  rata-rata sebesar  5.7.  Pengambilan  sampel  berupa air  laut  dan  sedimen  dilakukan  pada tambak  udang Penaeid di  kota  Barru, Pangkep dan Maros. Sampel air, sedimen
Gambar  1.  Peta  lokasi  pengambilan  sampel  di  perairan  tambak  Barru,  Pangkep  dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012.
dan  biota  udang Penaeid diambil  pada saat  tinggi  air  (kedalaman)  sekitar  2  m. Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan pengulangan  dan  Tabel  1  menunjukkan pengelompokan  sampel  air  dan  sedimen, jumlah  pengulangan  dan  kriteria  sampel yang ditetapkan untuk pengamatan mikrobiologis.
2.2. Analisis Total Bakteri Koli Analisis dilakukan dengan mengambil  contoh  air  pada  masing- masing lokasi yang telah dipilih menggunakan  botol  sampel  volume  200 ml.  Selanjutnya  sampel  air  disaring sebanyak 1 ml & 5 ml untuk mendapatkan jumlah  koloni  bakteri.  Penyaringan  air dilakukan  dengan  menggunakan  filter selulosa  nitrat  (porositas  0,45  μm, diameter 47 mm). Membran filter kemudian  diletakkan  dalam  cawan  petri yang  berisi  media  dan  selanjutnya diinkubasikan  pada  suhu  35 o C  untuk koliform  selama  24  jam,  dan  suhu  45°C untuk E.coli selama 48 jam (WHO, 1982; EPA, 1986). Koloni yang tumbuh berwarna  merah  metalik  (koliform),  biru ( E.coli ), dan dihitung kepadatannya dalam unit koloni bakteri per 100 ml (Gambar 2).

## 2.3. Isolasi Bakteri Patogen
Isolasi  bakteri  patogen  genus Vibrio dan Salmonella didasarkan  pada metode Barrow and  Miller (1976).  Isolasi
bakteri  genus Vibrio dilakukan  dengan menuang  sampel  air  sebanyak  0,5  ml langsung  pada  media  Thiosulfate  Citrate Bile  Salt  Sucrose  agar  (TCBS)  secara aseptis  dan  diinkubasikan  pada  inkubator dengan suhu 30 o C selama 24 jam. Bakteri yang  tumbuh  selanjutnya  diuji  pada beberapa  media  uji  antara  lain  Triple Sugar  Iron  (TSI),  Lysine  Decarboxilase Broth  (LDB),  dan  Sodium  Chloride (NaCL) untuk mendeterminasi jenis bakteri.
Isolasi  bakteri  patogen  genus Salmonella dilakukan  dengan  menuang sampel air sebanyak 1 ml ke dalam media enrichment ,  sampel  diinkubasikan  dalam inkubator selama 24 jam pada suhu 30 o C. Selanjutnya dari kultur media enrichment , diambil  sebanyak  1  ml  sampel  dan diinokulasikan  ke  dalam  media  selenit. Sampel diinkubasikan ke dalam inkubator selama  24  jam  pada  suhu  30 o C.  Dengan menggunakan  jarum  ose,  kultur  bakteri pada  media  selenit  diinokulasikan  ke media Xylase Lysine Deoxycholate (XLD) agar, kemudian sampel diinkubasikan  ke  dalam  inkubator  selama 24  jam  pada  suhu  30 o C.  Bakteri  yang tumbuh pada media XLD agar selanjutnya diuji  pada  beberapa  media  uji  antara  lain Triple Sugar Iron (TSI), Lysine Decarboxilase  Broth  (LDB),  Sulfit,  dan Urea untuk mendeterminasi jenis bakteri. Tabel 1. Pengelompokan sampel air laut dan sedimen, Jumlah pengulangan dan Kriteria sampel  yang  ditetapkan  untuk  pemeriksaan  mikrobiologis,  pada  15-21  Juni 2012.
Group Jumlah pengulangan dan kriteria sampel 1 8 sampel air laut dari tambak udang di Barru (Bt1, Bt2), Pangkep (Pt1, Pt2,
Pt3), dan Maros (Mt1, Mt2, Mt3)
2 3 sampel air laut dari muara di Barru (Bm), Pangkep (Pm), dan Maros (Mm)
3 8 sampel sedimen dari tambak udang di Barru (Bt1, Bt2), Pangkep (Pt1, Pt2, Pt3), dan Maros (Mt1, Mt2, Mt3)
4 3  sampel  sedimen  dari  muara  di  Barru  (Bm),  Pangkep  (Pm),  dan  Maros (Mm); dan sampel udang genus Penaeid

## 2.4.  Isolasi Bakteri Heterotrofik dan Halotoleran
Distribusi  dan  populasi  bakteri heterotrofik  dan  halotoleran  dianalisa dengan  menanam  sampel  yang  telah diencerkan  dalam buffer  phosphate ke dalam  media marine  agar dan  media modified  marine  agar .  Sampel  yang ditanam pada media berasal dari pengenceran  10 -1 sampai  10 -4 sebanyak  1 ml.  Masing-  masing  sampel  diulang sebanyak  2  kali,  ditanam  dengan  metode pour  plate dengan  menggunakan  kurang lebih  20  ml  media marine  agar (AL)  dan modified  marine  agar (AT)  pada  cawan petri  steril.  Sampel  diinkubasikan  pada suhu  ruang  (25 0 -27 0 C),  selama  7  hari. Setelah  7  hari,  koloni  yang  tumbuh dihitung  dengan  jumlah  koloni  antara  30- 300  upk.  Jumlah  koloni  diantara  kisaran tersebut  merupakan  jumlah  koloni  bakteri heterotrofik dalam satu sampel (Hadiutomo, 1985).

## 2.5. Isolasi Bakteri Fosfat, Nitrat dan Amonia
Distribusi  dan  populasi  bakteri fosfat, nitrat dan amonia dianalisa dengan menanam  sampel  yang  telah  diencerkan dalam buffer  phosphate ke  dalam  media Pivoskaya dan  media modified  nitrat- ammonia (Sudiana et  al .,  2002).  Sampel yang  ditanam  pada  media  berasal  dari pengenceran  10 -1 sampai  10 -2 sebanyak  1 ml.  Masing-  masing  sampel  diulang sebanyak  2  kali,  ditanam  dengan  metode pour  plate dengan  menggunakan  kurang lebih  20  ml  masing-masing  media  pada cawan  petri  steril.  Sampel  diinkubasikan pada suhu ruang (25-27°C), selama 7 hari. Setelah  7  hari,  koloni  yang  tumbuh dihitung  dengan  jumlah  koloni  antara  30- 300  upk.  Jumlah  koloni  diantara  kisaran tersebut  merupakan  jumlah  koloni  bakteri heterotrofik dalam satu sampel
(Hadiutomo, 1985).
2.6. Parameter Kondisi Lingkungan Untuk mengetahui kondisi lingkungan  perairan  Sulawesi  Selatan sebagai  sumber  air  laut  untuk  budidaya dilakukan  pengukuran  suhu  dan  salinitas, suhu diukur dengan menggunakan ‘HORIBA’ sedangkan
pengukuran salinitas  menggunakan  ‘refractometer’.
Seluruh  parameter  tersebut  diukur  secara langsung di lapangan ( in situ ).

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Kepadatan Bakteri Koli
Sebaran  kepadatan  total  bakteri koli  di  perairan  tambak  Barru,  Pangkep dan  Maros  pada  bulan  Juni  2012 menunjukkan  kisaran  sekitar  130-2830 koloni/100ml  (Gambar  2).  Pada  seluruh lokasi  sampling  ditemukan  bakteri E.coli yang  termasuk  golongan  koliform  dengan konsentrasi rendah (pada bulan Juni) yaitu sekitar  0-4  koloni/100ml  (Gambar  3). Menurut  EPA  (1986),  kelayakan  perairan yang  bisa  digunakan  untuk  budidaya adalah  apabila  konsentrasi  total  bakteri koli  tidak  lebih  dari  200  koloni/100  ml dan E.coli sebesar 126 koloni/100 ml. Grafik  menunjukkan  kepadatan total  bakteri  koli  tinggi  pada  hampir semua  lokasi  tambak  (lebih  dari  1000 kol/100ml),  yaitu  kepadatan  tertinggi (2830  kol/100ml)  pada  tambak  di  Maros (Mt3);  sedang  untuk  perairan  laut, kepadatan total  bakteri koli tertinggi  pada muara  di  Maros  (Mm)  sebesar  2600 kol/100ml (Gambar 2). Sedangkan kepadatan  bakteri E.coli sangat  kecil  dan jumlah terbanyak sebesar 4 kol/100ml saja terdapat  pada  tambak  Pt1  dan  air  laut  di Pangkep  dan  tambak  Mt3  di  Maros (Gambar 2 and 3) . E.coli merupakan salah satu jenis bakteri koliform yang ditemukan  sangat  sedikit  di  perairan  laut dan  tambak  di  lokasi  sampling  Barru, Pangkep dan Maros.
Keberadaan  total  bakteri  koli dalam  suatu  perairan  adalah  akibat  dari
Gambar 2.  Kepadatan total bakteri Koli dan E.coli di tambak dan perairan pesisir Barru,  Pangkep dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012.
Gambar 3. Kepadatan Bakteri E.coli di tambak dan perairan laut Barru, Pangkep dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012
kegiatan  domestik  berupa  buangan  atau limbah  yang  masuk  ke  perairan  laut  dan tambak  akibat  dari  luapan  hujan  atau pasang  air  laut.  Bakteri  koli  dan E.coli kemungkinan  bisa  dihilangkan  dengan perlakuan  sterilisasi  (sinar  UV)  dan pemberian  desinfektan  yang  diperbesar konsentrasinya  (Juwana,  2000;  Girard et al .,  2005).  Apabila  sumber  air  laut terkontaminasi  bakteri  koli  dan E.coli , maka  bakteri  tersebut  dapat  menghambat pertumbuhan  biota  yang  di  budidayakan atau  bahkan  mematikan  manusia  yang mengkonsumsi biota yang dibudidayakan.
Menurut Kementerian  Lingkungan Hidup  Indonesia  (2004),  kandungan  total bakteri koli dan E. coli pada air laut yang digunakan  untuk  budidaya  perikanan harus  berada  di  bawah  1000  upk/100  ml. Stasiun  yang  terletak  jauh  dari  daratan (yang  berada  di  tengah  laut  atau  dekat dengan pulau terluar), umumnya memiliki konsentrasi  total  bakteri  koli  yang  sangat kecil  atau  bahkan  nihil.  Adanya  Total Bakteri  Koli  ini  bisa  menjadi  indikasi masuknya kontaminan fekal di lingkungan (Kunarso,  1989).  Kecilnya  kepadatan bakteri koli di air laut wilayah pesisir, bisa disebabkan karena sedikitnya limbah fekal yang  masuk  ke  perairan  melalui  sungai- sungai  yang  ada  atau  bakteri  koli  yang masuk ke air laut tidak bisa bertahan lama karena  salinitas  yang  cukup  tinggi (>30‰).  Pada  salinitas  ini,  bakteri  koli hanya mampu bertahan beberapa jam saja (Ruyitno,  2008).  Bakteri fecal masuk  ke perairan  melalui  aliran  sungai  serta limpasan  air  hujan  sehingga  kelimpahan bakteri  akan  semakin  tinggi  pada  saat hujan  (Kuswandi,  2001).  Keadaan  yang demikian  disebabkan  oleh  konsentrasi materi  organik,  perubahan  salinitas,  dan suhu maupun intensitas cahaya.

## 3.2. Hasil Analisis Bakteri Patogen.
Hasil  analisis  bakteri  patogen kelompok Vibrio (Vibrionaceae) di perairan  tambak  Barru,  Pangkep  dan
Maros didapatkan 3 jenis, yaitu Aeromonas sp., Proteus sp.  dan
Pseudomonas sp,  sedangkan bakteri patogen kelompok Salmonella (Salmonel- laceae) didapatkan 4 jenis, yaitu Citrobacter sp., Shigella sp., Yersinia sp., dan Pseudomonas sp. (Tabel 2).
Pada  semua  lokasi  pengambilan sampel ditemukan bakteri patogen kelompok Vibrio dan kelompok Salmo- nella .  Bakteri  kelompok Vibrio yang ditemukan  dalam  sampel  air  dan  sedimen didominasi oleh bakteri genus Proteus sp .
Bakteri kelompok Salmonella yang ditemukan  di  dominasi  oleh  genus Citrobacter  sp (Tabel  2).  Pada  sampel biota  udang  Penaeid  ditemukan  bakteri patogen Aeromonas  sp,  Proteus  sp, Yersinia  sp,  dan  Citrobacter  sp dalam pencernaannya.  Bakteri-bakteri  patogen yang ditemukan merupakan bakteri patogen  yang  menyebabkan  gangguan pencernaan  pada  hewan  berdarah  panas dan  manusia  (USEPA,  2002;  Lightner, 2003).
Adanya  bakteri  patogen  kelompok Vibrionaceae  dan  Salmonellaceae di perairan  menandakan  adanya  kontak dengan  buangan  limbah  rumah  tangga seperti  tinja  manusia  atau  sisa  bahan makanan  lainnya.  Dalam  penelitian  ini tidak terdapat kematian biota udang dalam tambak.  Kelompok  bakteri Vibrio yang berhasil  diisolasi  di  perairan  tambak Barru,  Pangkep,  dan  Maros  menunjukkan variasi  jenis  yang  rendah.  Hal  ini  menun- jukkan  bahwa  perairan  tambak  tersebut tidak  banyak  terdapat  bakteri  patogen kelompok  Vibrio  yang  merupakan  jenis bakteri paling patogen pada biota budidaya  (Noguchi et  al .,  1987).  Hal  ini kemungkinan disebabkan tidak banyaknya input  bakteri  patogen  yang  berasal  dari sungai  dan  buangan  penduduk  yang tinggal di daerah pesisir pantai. Sedang kelompok bakteri Salmonella yang  ditemukan  merupakan bakteri  patogen  oportunis  yang  normal
Tabel  2.  Jenis  bakteri  patogen  yang  ditemukan  di  perairan  tambak  dan  pesisir  sekitar Barru, Pangkep dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012.
No. Sampel Group Vibrio Salmonella Group 1 air laut dari tambak udang Bt1-2 Barru, sampel no.1-2 Proteus sp Pseudomonas sp Pt1-3 Pangkep, sampel no.1-3 Proteus sp Pseudomonas sp Citrobacter sp Mt1-3 Maros, sampel no.1-3 Proteus sp Aeromonas sp Citrobacter sp Yersinia sp Group 2 air muara Bm Barru Proteus sp Citrobacter sp Pm Pangkep Pseudomonas sp Citrobacter sp Mm Maros Aeromonas sp, Citrobacter sp Group 3 sedimen dari tambak udang Bt1-2 Barru, sampel no.1-2 Proteus sp Citrobacter sp Pseudomonas sp Pt1-3 Pangkep, sampel no.1-3 Proteus sp Citrobacter sp Shigella sp Mt1-3 Maros,  sampel no.1-3 Proteus sp Citrobacter sp Yersinia sp Group 4 sedimen muara Bm Barru Proteus sp Citrobacter sp Pm Pangkep Aeromonas sp Citrobacter sp Mm Maros Proteus sp Citrobacter sp Biota Udang Penaeid Aeromonas sp Proteus sp Yersinia sp Citrobacter sp hidup di muara laut atau air tawar, berasal dari  limbah  organik  domestik,  dan  dapat menyebabkan  gangguan  pencernaan  pada manusia  (Hassett et  al .,  2002).  Bakteri yang  berhasil  diidentifikasi  merupakan jenis  bakteri    yang  seringkali  dijumpai pada  feses  penderita  penyakit  saluran pencernaan seperti  diare dan tifus  (WHO, 1988). Dan bakteri patogen yang ditemukan
pada udang
Penaeid
merupakan  indikator  bahwa  biota  laut dapat  terinfeksi  melalui  air  laut  atau sedimennya.

## 3.3. Hasil Analisis Bakteri Heterotrofik dan Halotoleran
Kepadatan bakteri heterotrofik dan halotoleran  ditunjukkan  oleh  Tabel  3  dan Gambar  4-6.  Kepadatan  populasi  bakteri
heterotrofik dari sampel air tambak dan air laut  yang  dianalisa  berkisar  antara  (31- 176)x10 3 dan (52-136)x10 3 unit per koloni (upk)  pada media  marine  agar (AL), sedangkan  kepadatan  bakteri  halotoleran pada  media modified  marine  agar (AT) dijumpai  sekitar  31-375(x10 3 )  unit  per koloni  (upk)  pada  sampel  air  tambak  dan (20-319)x10 3 upk  pada  sampel  air  laut. Kepadatan  populasi  bakteri  heterotrofik dari sampel sedimen tambak dan sedimen laut  berkisar  antara  (350-3920)x10 3 upk dan  (1050-2160)x10 3 upk,  sedangkan bakteri  halotoleran  pada  sedimen  tambak sebesar  (350-3940)x10 3 upk  dan  sedimen laut sebesar (2780-4980)x10 3 upk Pada  ketiga  lokasi  pengambilan sampel,  grafik  populasi  bakteri  hetero- trofik  pada  sampel  air  laut  tambak  dan
Tabel  3.  Konsentrasi  bakteri  heterotrofik  dan  halotoleran  (koloni/mL)  di  perairan tambak Barru, Pangkep dan Maros pada bulan Juni 2012.
No. Sampel Group Heterotrofik 10 3 colony/ml Halotoleran 10 3 colony/ml Group 1 air laut dari tambak udang Bt1 Barru, sampel no.1-2 176 179 Bt2 44 44 Pt1 Pangkep, sampel no.1-3 87 375 Pt2 93 327 Pt3 114 339 Mt1 Maros, sampel no.1-3 31 31 Mt2 38 24 Mt3 39 18 Group 2 air muara Bm Barru 136 34 Pm Pangkep 118 319 Mm Maros 52 20 Group 3 sedimen dari tambak udang Bt1 Barru, sampel no.1-2 3920 3520 Bt2 2220 3940 Pt1 Pangkep, sampel no.1-3 1400 3360 Pt2 1480 3840 Pt3 2490 1730 Mt1 Maros,  sampel no.1-3 1680 350 Mt2 350 650 Mt3 810 590 Group 4 sedimen muara Bm dari Barru 2160 3670 Pm dari Pangkep 1740 2780 Mm dari Maros 1050 4980
Gambar 4. Kepadatan bakteri heterotrofik dan halotoleran air laut dan sedimen di tambak dan muara Barru, Pangkep dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012.
Gambar 5. Kepadatan Bakteri Heterotrofik dan Halotoleran di air laut tambak dan air laut muara Barru, Pangkep dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012
Gambar 6. Kepadatan Bakteri Heterotrofik dan Halotoleran di sedimen tambak dan sedimen muara Barru, Pangkep dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012.
muara  nampak  jauh  berbeda  dengan populasi  bakteri  halotoleran,  demikian juga  dengan  sampel  sedimen  (Gambar  4- 6).  Pada  sampel  air  dan  sedimen  tambak, kepadatan  bakteri  halotoleran  lebih  tinggi daripada  bakteri  heterotrofik,  sedang  di
sampel  air  dan  sedimen  muara  terjadi sebaliknya.  Gambar 3  menunjukkan kepadatan  populasi  bakteri  heterotrofik lebih rendah dibanding bakteri halotoleran baik yang di perairan maupun di sedimen. Kepadatan  bakteri  di  sedimen  nampak
lebih tinggi dibanding di air. Hal ini dapat disebabkan  oleh  adanya  senyawa  organik yang terlepas dari sedimen berupa lumpur dan  senyawa  organik  tersebut  jumlahnya relatif  lebih  besar  dibanding  dengan senyawa organik di air.
Adanya kepadatan bakteri
halotoleran  di  perairan  yang  sangat  tinggi angka  kepadatannya  dibanding  bakteri heterotrofik  karena  keberadaan  bakteri halotoleran  menunjukkan  adanya  bahan organik  yang  berasal  dari  daratan  yang masuk  kedalam  perairan  laut.  Populasi bakteri  ini  biasanya  lebih  rendah  dari bakteri heterotrofik (Ruyitno dan Hatmanti, 2001). Kepadatan bakteri
halotoleran  lebih  tinggi  dari  heterotrofik dapat  menunjukkan  adanya  aktifitas  di daratan  yang  mempengaruhi  perairan  laut dan  sumber  air  untuk  tambak,  seperti penurunan  salinitas  karena  hujan  atau sumber  air  tawar  yang  mengalir  ke  laut (Ruyitno, 2008).

## 3.4.  Hasil Analisis Bakteri Pemecah Fosfat, Nitrat dan Ammonia.
Penghitungan konsentrasi (kelimpahan)  bakteri  fosfat  di  perairan tambak  menunjukkan  nilai  yang  berkisar antara 14-46 kol/ml (rerata 26.8 kol/ml) di Barru,  Pangkep  dan  Maros,  sedang konsentrasi  bakteri  pemecah  fosfat  di sedimen  menunjukkan  nilai  yang  lebih besar  berkisar  antara  19-42  kol/ml  (rerata 31 kol/ml) (Tabel 4). Ditemukan populasi bakteri  fosfat  di  air  laut  (muara)  lebih kecil  dibanding  di  air  tambak  (Barru), bahkan tidak ditemukan di muara Pangkep dan Maros (Grup 2).
Hal  ini  dapat  terjadi  karena konsentrasi  bakteri  di  perairan  dan  di sedimen  tambak  baik  aerob  maupun anaerob lebih tinggi selama masa pemeliharaan biota budidaya, dibandingkan  konsentrasi  bakteri  di  air muara.  Konsentrasi  bakteri  tersebut  akan menurun  menjelang  sisa  pakan  habis
terurai  oleh  bakteri  (Sutiknowati,  2010). Bakteri fosfat, nitrat dan amonia ditemukan  hampir  sama  banyak  pada perairan  tambak  di  tiga  Lokasi  Penelitian dan  yang  terdapat  di  sedimen  (Tabel  4). Diduga  proses  dekomposisi  (penguraian) sisa pakan menyebabkan adanya ketersediaan  unsur  hara  dan  dekomposisi dilakukan  oleh  bakteri  aerob  dan  anaerob di sedimen. Bakteri pemecah fosfat, nitrat dan  amonia  merupakan  mikroorganisme yang  melakukan  penguraian  sisa  pakan untuk memenuhi kebutuhan unsur hara N, dan  P  dalam  tambak  dan  peranan  bakteri pengurai  sangat  penting  (Cotner et al ., 2000).

## IV.  KESIMPULAN
Berdasarkan aspek bakteriolo- gisnya,  bakteri  koli  dan E.coli ditemukan di  sedimen  dan  perairan  tambak  kota
Barru, Pangkep dan Maros yang kepadatannya sebesar 4-2830 koloni/100ml.  Ditemukan  pula  bakteri patogen  kelompok Vibrio dan Salmonella di dalam daging udang Penaeid ,  sedimen, perairan laut dan tambak yang didominasi oleh  bakteri Proteus sp  dan Citrobacter sp.  Jenis  bakteri  patogen  yang  ditemukan per  stasiun  relatif  sedikit,  namun  dapat menjadi  permasalahan serius dalam status kebersihan perairan tambak. Dan kepadatan bakteri  heterotrofik  dan bakteri pengurai  fosfat,  nitrat,  amonia  yang ditemukan  baik  di  perairan  maupun  di sedimen  tambak  dapat  menyebabkan nutrisi  lingkungannya  memenuhi  standar untuk  kehidupan  biota  laut.  Sehingga udang jenis Penaeid
mempunyai pertumbuhan  yang  relatif  baik  pada pemeliharaan  dan  pembesaran  di  perairan tambak dan signifikan dengan memanfaatkan  perairan  laut  walaupun ditemukan bakteri patogen.
Tabel  4.  Konsentrasi  bakteri  fosfat,  nitrat  dan  amonia  (koloni/ml)  di  perairan  sekitar tambak Barru, Pangkep dan Maros, Sulawesi Selatan, Juni 2012.
No. Sampel Kelompok Bakteri Pemecah Fosfat colony/ml Pemecah Nitrat colony/ml Pemecah Amonia colony/ml Group 1 air laut dari tambak udang Bt1 Barru, sampel no.1-2 32 25 65 Bt2 46 52 118 Pt1 Pangkep, sampel no.1-3 22 10 44 Pt2 14 15 44 Pt3 17 13 49 Mt1 Maros, sampel no.1-3 31 59 12 Mt2 21 39 32 Mt3 32 27 72 Rerata 26.8 30 54.5 Group 2 air muara Bm Barru 42 67 159 Pm Pangkep 0 0 0 Mm Maros 0 0 0 Group 3 sedimen dari tambak udang Bt1 Barru, sampel no.1-2 33 60 316 Bt2 41 31 268 Pt1 Pangkep, sampel no.1-3 24 15 112 Pt2 19 19 58 Pt3 20 14 70 Mt1 Maros,  sampel no.1-3 34 51 36 Mt2 35 44 64 Mt3 42 41 69 Rerata 31 34.4 124.2 Group 4 sedimen muara Bm Barru 70 68 265 Pm Pangkep 27 22 42 Mm Maros 0 0 0 Rerata 48.5 45 153.5

## DAFTAR PUSTAKA
Azam. F. and F. Malfatti. 2007.  Microbial structuring  of  marine  ecosystems. Nature Reviews Microbiology , 5:782-791.
Barrow,  G.I.  and  D.C.  Miller.  1976. Vibrio parahaemolyticus and
seafood. In: Microbiology  in
agriculture,  fisheries  and  food. Academic Press. London.  181p. Bitton,  G  and  R.W.  Harvey,  1993.
Transport  of  pathogens  through soils  and  aquifers. Environmental
Microbiology in R.  Mitchell/Ed. Willey-Liss  Inc,  New  York,  USA: 103-124.
Cotner,  J.B.,  H.  Bootsma,  T.  Johengen, J.F.  Cavaletto,  and  W.S.  Gardner,
2000. Nutrient limitation of heterotrophic  bacteria  in  Florida
Bay. Estuaries , 23(5):661-620. Elmanama,  A.,  S.  Afifi,  and  S.  Bahr.
2006. Seasonal and spatial variation  in  the  monitoring parameters of Gaza Beach during  2002-2003. Environmen- tal Research J. , 101(1):25-33. Environment  Protection  Agency.  1986.
Quality  criteria  for  water . US government office of water regulations and standards, Washington D.C. 440p.
Faghri,  M.A.,  C.L.  Pennington,  L.S. Cronholm,  and  R.M.  Atlas. 1984.  Bacteria  associated  with crabs  from  cold  waters  with emphasis  on  the  occurrence  of potential human pathogens. Applied and Environmental
Microbiology , 47(5): 1054-1061.
Girard,  F.,  I.  Batisson,  G.  Frankel,  J. Harel,  and  J.M.  Fairbrother.  2005. Interaction  of  enteropathogenic and shiga-toxin producing Escherichia  coli with  porcine intestinal  mucosa:  Role  of  Intimin and Tir in adherence . Infection and Immunity , 73: 6005-6016.
Grimes,  D.J.  1991.  Ecology  of  estuarine bacteria capable of causing human disease:  a  review. Estuarines , 14(4):315-350.
Hadioetomo,  R.S.  1985.  Mikrobiologi dasar dalam praktek. PT. Gramedia, Jakarta. 128hlm. Hassett  D.,  J.  Cuppoletti,  B.  Trapnell,  S.
Lymar,  J.  Rowe,  S.  Yoon,  G. Hilliard, K. Parvatiyar, M. Kamani,  D.  Wozniak,  S.  Hwang, T.  McDermott,  and  U.  Ochsner. 2002.  Anaerobic  metabolism  and quorum  sensing  by Pseudomonas aeruginosa biofilms  in  chronically infected  cystic  fibrosis  airways:
rethinking antibiotic treatment strategies  and  drug  targets. Adv. Drug  Deliv.  Rev ., 54(11):1425– 1443.
Hrenovic,  J.  and  T.  Ivanovic.  2009. Survival  of Escherichia  coli and Acinetobacter  junii at  various concentration  of  sodium  chloride.
Eur. Asia J. BioSci ., 3:144-151.
Jawetz,  E.,  J.L.  Melnick,  and  E.A. Adelberg. 2007. Review of medical microbiology. Lange Medical  Publications,  Los  Altos,
California, U.S.A: 250p.
Juwana,  S.  2000.    Produksi  massal  benih
rajungan ( Portunus pelagicus ). IV: Sistem budidaya. Prosiding Seminar  Nasional  Biologi  XVI, Kampus ITB. Perhimpunan Biologi Indonesia, Cabang Bandung. Volume 2. Hlm.::23-28. KLH.  2004.  Keputusan  Menteri  Negara Lingkungan Hidup, No.51 Tahun
2004  tentang  Baku  Mutu  Air Laut. Dalam: kumpulan  peratu- ran pengendalian kerusakan pesisir  dan  laut,  sub  bab  baku mutu  air  laut.  Jakarta.  Lampiran III. Hlm.:20-26.
Kunarso,  D.H.  1989.  Teknik  membran filter  untuk  mendeteksi  bakteri pencemar. Oseana , 4:133-143.
Kuswandi,  I.  2001.  Kelimpahan  bakteri fecal  di  perairan  pulau  bulan kotamadya Batam. Skripsi Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan. Universitas Riau, Pekanbaru. 95hlm. Lightner, D.V. 2003. Exclusion of specific pathogens  for  disease  control  in  a Penaid shrimp biosecurity program. In: Lee,  C.S.  and  P.J. O’Bryen.  (eds.).  Biosecurity  in aquaculture  production  systems, exclusion  of  pathogens  and  other undesirables.  The  world  aquacul- ture society, Baton Rouge, Lousiana, USA. 81-116pp.
Murray,  P.R.,  K.S.  Rosenthal,  and  M.A. Pfaller. 2009. Medical microbiology  (6 th ed.).  Mosby Elsevier. Philadelphia, PA. 307p. Noguchi, T., D.F. Hwang, O. Arakawa, H.
Sugita,  Y.  Deguchi,  Y.  Shida,  and
K. Hashimoto. 1987. Vibrio alginolyticus, a tetrodotoxin- producing bacterium, in the intestines of the fish Fugu vermicularis  vermicularis. Marine
Biology, 94(4): 625–630.
Rao,  N.S.S.  1994.  Soil  microorganisms and  plant  growth. 2nd  eds.
Terjemahan  dan  Penerbit  Univer- sitas Indonesia: 353hlm.
Ruyitno,  N.  and  A.  Hatmanti.  2001. Kondisi  mikrobiologis  perairan kuala  Tungkal,  Jambi  sebagai habitat  budidaya  kerang  darah ( Tegilarea granosa ). Dalam:
Wanda, S.A., Ruyitno, B.S.
Sudibyo,  dan  I.  Supangat.  (eds.). Pesisir  dan pantai  Indonesia.
Puslitbang Oseanologi-LIPI. Hlm.: 183-192. Ruyitno,  N.  2004.  Bakteri  laut  dan peranannya dalam mendukung aktivitas manusia. Orasi pengukuhan  ahli  peneliti  utama bidang  mikrobiologi  laut.  Puslit oseanografi-LIPI. 20hlm.
Ruyitno, N. 2008. Kualitas Teluk Jakarta:
kajian bakteriologis. Laporan penelitian. 10 hlm.
Sudiana,  M.,  D.R.  Rita,  dan  S.  Dyah. 2002. Karakteristik absorbsi senyawa  organik  oleh  lumpur aktif  dalam  kondisi  anaerobik pada  proses  penambatan  fosfat secara  hayati.  Balai  Penelitian Mikrobiologi,  Pusat  Penelitian Biologi, LIPI. 25hlm.
Shuval, H.I. 1986. Thalassogenic disease. Regional seas report and studies No 79. UNEP. Nairobi. 38p. Suhendar,  I.S.  dan  D.W.  Heru.  2007.
Kondisi  pencemaran  lingkungan. J.  Perairan  di  Teluk  Jakarta, 3(1):38-44.
Sutiknowati,  L.I.  dan  N.  Ruyitno.  2008. Studi  bakteriologis  dan  peruntu- kannya  terhadap  budidaya  pada perairan  Teluk  Klabat,  Kepulauan
Propinsi  Bangka  Belitung. Osea- nologi dan Limnologi di Indonesia, 34:101-115.
Sutiknowati,  L.I.  2010.  Kualitas  perairan pesisir  pulau  Bangka  selatan. Indonesian  J.  of  Marine  Sciences, 2:388-399.
Sutiknowati,  L.I.  2011.  Kajian  mikrobio- logis  terhadap  kualitas  perairan Laut    Belitung  Barat,  Provinsi Bangka  Belitung. Oseanologi  dan Limnologi  di  Indonesia ,  37(3):
521-545.
U.S.  Environmental  Protection  Agency.
2002.  Health  effects  criteria  for fresh recreational waters. Cincinnati. Ohio. 33p World Health Organization. 1982. Bacteriological Examination. Examination  of  Water  Pollution Control, 3:273-531. World Health Organization. 1988. Guidelines  for  monitoring  the quality  of  coastal  recreation  and shelfish,  growing  areas.  Reference methods  for  marine  pollution studies  Vol.  1.  UNEP.  Nairobi.
36p. Diterima : 1 Februari 2014 Direview : 5 Mei 2014 Disetujui : 21 Mei 2014