## Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia
21 (3), 2022, 266 – 273
DOI : 10.14710/ jkli.21.3.266-273
Penggunaan  Koagulan  Kombinasi  Bubuk  Biji  Moringa  Oleifera Dan  Bubuk  Biji  Tamarindus  Indica  Dalam  Menurunkan  Kadar COD Dan TSS Limbah Cair Tahu
Desembra Lisa 1 , Elanda Fikri 2,3* , Rojali 4
1 Program Studi Sanitasi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Jakarta II, Jln. Hang Jebat III/F3 Kebayoran Baru Jakarta 12120, Indonesia
2 Jurusan  Kesehatan  Lingkungan,  Prodi  Sanitasi  Lingkungan,  Poltekkes  Kemenkes  Bandung,  Jl.  Babakan  Loa  No.  10  A Kota Cimahi, Jawa Barat, Indonesia
3 Center  of  Excellence  on  Utilization  of  Local  Material  for  Health  Improvement,  Jalan  Pajajaran  No,56,  Cicendo,  Kota Bandung. 40171, Indonesia
4 Program  Studi  Sanitasi  Lingkungan,  Politeknik  Kesehatan  Kemenkes  Jakarta  II,  Jln.  Hang  Jebat  III/F3  Kebayoran  Baru Jakarta 12120, Indonesia
*Corresponding author : elandafikri@yahoo.com
Info Artikel:Diterima 23 Mei 2022 ; Direvisi 27 Agustus 2022 ; Disetujui 4 September 2022 Tersedia online : 16 Oktober 2022 ; Diterbitkan secara teratur : Oktober 2022
Cara sitasi (Vancouver): Lisa D, Fikri E, Rojali R.  Penggunaan  Koagulan  Kombinasi Bubuk Biji Moringa  Oleifera  Dan Bubuk Biji Tamarindus Indica Dalam Menurunkan Kadar COD Dan TSS Limbah Cair Tahu. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia [Online]. 2022 Oct;21(3):266-273. https://doi.org/10.14710/jkli.21.3.266-273.

## ABSTRAK
Latar belakang : Kandungan bahan organik tinggi terutama kadar BOD, COD, dan TSS terdapat pada limbah cair  tahu.  Bubuk  biji  Tamarindus  indica  dan  bubuk  biji  Moringa  oleifera  dapat  digunakan  dalam  penurunan kadar COD dan TSS.
Metode :  Penelitian  ini  bertujuan  mengetahui  penurunan  COD  dan  TSS  dalam  limbah  cair  tahu  dengan kombinasi bubuk biji Moringa oleifera dan bubuk biji Tamarindus indica dengan metode jar test . Hasil :  Sebelum  diberi  perlakuan  kadar  COD  9650  mg/l  dan  kadar  TSS  300  mg/l.  Hasil  penurunan  efektif menggunakan  koagulan  bubuk  biji Tamarindus  indica pada  konsentrasi  66,7mg/l  yaitu  kadar  COD  6615  mg/l dan TSS 250  mg/l. Penurunan COD  juga terjadi  pada konsentrasi 66,7  mg/l  bubuk  biji Moringa  oleifera yaitu COD 9512 mg/l dan TSS tidak mengalami penurunan.
Simpulan : Kombinasi  bubuk  biji Moringa  oleifera dan  bubuk biji Tamarindus indica tidak efektif penurunan kadar COD dan TSS limbah cair tahu saat dilakukan proses koagulasi.
Kata kunci: Chemichal Oxygen Demand (COD); Limbah cair tahu; Total Suspendend Solid (TSS)

## ABSTRACT
Title: Tofu Liquid Waste Treatment Using a Combination of Moringa Oleifera Seed Powder and Tamarindus Indica Seed Powder as Coagulant in Reduce COD and TSS Levels Background : The characteristics of tofu liquid waste contain high organic material, especially levels of BOD, COD and TSS. Tamarindus indica and Moringa oleifera seed powder capable of  reducing COD and TSS levels. Method : The aim of this study was to determine the reduction of COD and TSS levels of tofu liquid waste using a combination of Moringa oleifera seed powder and Tamarindus indica seed powder using the jar test method. Result :Prior to treatment the levels of COD were 9650 mg/l and TSS 300 mg/l. The results of effective reduction using Tamarindus indica seed powder coagulant at a concentration of 66.7 mg/l, COD levels 6615 mg/l and TSS 250  mg/l.  The  decrease  in  COD  levels  also  occurred  at  a  concentration  of  66.7  mg/l  Moringa  oleifera  seed
powder, COD 9512 mg/l and TSS did not decrease. Conclusion : The combination of Moringa  oleifera seed powder and Tamarindus indica seed powder  was not effective inreducing COD and TSS level tofu waste with the coagulation process.
Keywords: Chemichal Oxygen Demand (COD); Tofu liquid waste; Total Suspendend Solid (TSS)

## PENDAHULUAN
Limbah  cair  merupakan  sisa  sari  tahu  yang belum  menggumpal  dan  terdapat  potongan  tahu hancur dalam prosesnya karena  koagulasi  yang tidak sempurna.  Padatan  tersuspensi  atau  terlarut  yang terdapat  dalam  limbah  cair  secara  fisik,  kimia  dan biologi tidak  mengalami perubahan, 1 Diantara  limbah cair dari proses pembuatan tahu, salah satu pencemar terbesar  yaitu whey karena  mengandung  zat  organik seperti  protein,  lemak  serta  karbohidrat. 2 Ciri  khas limbah cair produksi tahu adalah memiliki kadar BOD ( Biochemical  Oxygen  Demand ),  COD  ( Biochemical Oxygen  Demand )  dan  TSS  ( Total  Suspended  Solids ) yang tinggi. Disamping  itu, pembuangan  langsung ke saluran  air  menyebabkan  kerusakan  ekosistem sekitar. 3 Limbah  cair  tahu  dapat  dilakukan  secara fisikokimia  maupun  biologis  sebelum  dibuang  ke saluran air. Dari sudut pandang fisik dan kimia, proses aerasi, sedimentasi dan koagulasi-flokulasi digunakan sebagai teknik pengolahan. 4
Koagulan  alami  dari  biji-bijian  bermuatan positif  yang  mengandung  protein  berperan  sebagai polielektrolit  dapat  dipergunakan  sebagai  koagulan alami. 5 Laporan Shultz dan Okun berasal dari Institute of Engineering India, ekstrak Lentil ( Lens esculenta ), Asam  ( Tamarindus  indica ), Red  Sorella ( Hibiscus sabdariffa ), Nirmali ( Strychnos potatorum ), Fenugreek ( Trigonella  foenum ),  dan  Tanaman  Guar ( Cyamopsis  psoraloides ).  Semua  dapat  menjadi koagulan  yang  efektif  dalam  air  baku  yang  sangat keruh, dosis asam  yang dibutuhkan sekitar 40-50%. 6
Penelitian yang dilakukan oleh Nurika (2007) tentang pemanfaatan  bubuk  biji Tamarindus  indica 14gr/l dengan  pengadukan  3  menit  dapat  menurunkan  TSS sebesar 67,29%. 7
Kandungan  zat  aktif    dalam    biji  kelor  antara lain niagin adan B niajirin, dan kandungan lain dalam biji  kelor  antara  lain  asam oleivaccinic,  4-alpha-4- ramnosyloxy-benzyl,  isothiocyanate,  niaginin  A dan Mengandung niaginin B. Bahan yang dapat menyerap dan  menetralkan  lumpur  dan  partikel  logam  yang terkandung  dalam    suspensi  adalah 4-alpha-4- ramnosxylops-benzylisothiocyanate . Kandungan polisakarida alami pada ekstrak biji asam jawa terdiri dari  flokulan  alami  D-glukosa,  D-xilosa , dan  D- galaktosa . Polisakarida  sebagai  flokulan  alami  yang eco-friendly dibandingkan  flokulan  organik  dan anorganik. 8
Hasil penelitian pengolahan limbah cair tahu di Pela  Mampang  yang  dilakukan  oleh  peneliti  pada 2019 bahwa penggunaan bubuk biji asam jawa dengan metode jar-test didalam  penurunan  kadar  COD  dan TSS  pada  limbah  cair.  Penurunan  kadar  COD  dari
variasi  konsentrasi,  efektif  pada  konsentrasi  18  gram sebesar 54,8% dan untuk penurunan kadar TSS efektif pada konsentrasi 18 gram sebesar 56,56%. 9
Industri tahu yang berada di Jalan Bangka VIII -  Pela  Mampang  Jakarta  Selatan,  menghasilkan limbah  cair  yang  dibuang  langsung  ke  saluran  air tanpa  adanya  pengolahan  terlebih  dahulu.  Hal  ini menyebabkan  kekeruhan  yang  terlihat  secara  fisik  di saluran  yang  dapat  mengganggu  estetika  dan mengganggu warga sekitar.
Penggunaan  biji  asam  jawa  dalam  proses koagulasi karena kandungan protein  berperan sebagai polielektrolit.  Bubuk  biji  asam  jawa  mengandung protein  terlarut  yaitu  gugus  –NH 3 + mampu  mengikat partikel-partikel  muatan  negatif.  Tidak  stabil  artikel- partikel  tersebut  dan  pada  akhirnya  membentuk ukuran  partikel  yang    dapat  diendapkan  dan merupakan salah satu koagulan aktif. 10
Oleh  karena  itu,  memerlukan  metode  yang secara tepat dan efektif dalam penurunan kadar COD dan  TSS  limbah  cair  tahu.  Dalam  penelitian  ini, peneliti menggunakan metode jar-test menggabungkan  bubuk  biji    koagulan Tamarindus indica dan  bubuk  biji Moringa  oleifera untuk mengetahui  penurunan  kadar  COD  dan  TSS  limbah industri  tahu  di  Jalan  Bangka  VIII  -  Pela  Mampang Jakarta  Selatan.  Hasil  penelitian  diharapkan  mampu sebagai  koagulan  alternatif  yang  efektif  dalam mengatasi  permasalahan  cemaran  air  limbah  industri tahu.

## MATERI DAN METODE Waktu dan Sampel Penelitian
Pelaksanaan  penelitian  pada  April  hingga Oktober  2021  di  Laboratorium  Kimia  Lingkungan, Poltekkes  Kemenkes  Jakarta  II.  Sampel  berasal  dari industri tahu di Jalan Bangka VIII -  Pela Mampang.

## Pengambilan Sampel Limbah
Limbah cair tahu diambi sebanyakl 2 kali pada waktu  berbeda.  Pengambilan  sampel  limbah  pertama sebanyak  5  liter  dan  pengambilan  sampel  kedua sebanyak 50 liter.

## Rancangan Penelitian
Penggunaan  metode  Rancang  Acak  Kelompok (RAK)  untuk  mendapatkan  hasil  yang  representatif. Penelitian  ini dilakukan pengulangan sebanyak 3  kali dengan 4 perlakuan sesuai kombinasi campuran bubuk biji asam jawa dan bubuk biji kelor sebagai berikut. 10
Kontrol  = tanpa ada pemberian bubuk K1:A1  =  bubuk  biji  kelor  sebanyak  100  mg  dan bubuk biji asam jawa sebanyak 100 mg K2:A1  =  bubuk  biji  kelor  sebanyak  133  mg  dan bubuk biji asam jawa sebanyak 66,7 mg
K1:A2   =  bubuk  biji  kelor  sebanyak  66,7  mg  dan bubuk biji asam jawa sebanyak 133 mg

## Pembuatan Bubuk Biji Kelor dan  Biji Asam Jawa
Dalam  pembuatan  bubuk  koagulan  alami diperlukan  biji  kelor  dan  biji  asam  yang  sudah  tua. Matang  dan  mengering  secara  alami  hingga  warna coklat  pada  pohonnya,benih  matang  yang  digunakan tidak  menunjukan  tanda-tanda  perubahan  warna, penulakan atau pengeringan ekstrim. 11 Bersihkan biji- bijian  tersebut  dari  kotoran  dan  tanah.  Selanjutnya, biji-bijian  tersebut  dikeringan  selama  satu  hari.  Biji yang  telah  kering,  kemudian  di  masukan  kedalam oven  untuk  proses  pengeringan  pada  suhu  150 ℃ selama dua jam. Kemudian dihancurkan menggunakan blender hingga  halus.  Selanjutnya  di  ayak  dengan mesh 40.  Bubuk  biji  asam  jawa  dan  bubuk  biji dimasukan  ke  dalam  wadah  penyimpanan  masing- masing.

## Pemeriksaan awal kadar COD dan TSS
1. Alat dan bahan yang digunakan dipersiapkan.
2. Ambil limbah cair tahu sebanyak 2 liter.
3. Lakukan  pemeriksaan  awal  kadar  COD  dan  TSS limbah  sampel,  catat,  kemudian  ukur  pH  awal limbah cair tahu dengan tujuan mengontrol faktor penganggu.

## Uji Sebenarnya
1. Timbang  bubuk  biji  asam  jawa  ( Tamarindus indica )  dan  bubuk  biji  kelor  ( Moringa  oliefera ) sesuai kombinasi.
2. Masukan  kedalam  masing-masing  beaker  glass kombinasi  bubuk  biji  asam  jawa  dan  bubuk  biji kelor  yang  telah  ditimbang  secara  bersamaan kedalam  limbah  cair  tahu  yang  telah  diketahui konsentrasi  awal  sebelum  perlakuan  kadar  COD dan TSS
3. Lakukan koagulasi dengan metode jar test , dengan pemutaran  dengan  kecepatan  putaran  100  rpm selama  1  menit  dan  kecepatan  putaran  60  rpm selama 10 menit
4. Hasil  proses jar  test dibiarkan  selama  60  menit, kemudian  periksa  kadar  COD  dan  TSS  kemudian hasilnya  dianalisis  di  Laboratorium  Lingkungan Hidup  (LH)  DKI  Jakarta,  hasil  pemeriksaan  yang didapat  dibandingkan  dengan  standar  yang diperbolehkan  berdasarkan  Peraturan  Gubernur DKI  Jakarta  No  69  Tahun  2013  Tentang  Baku Mutu  Limbah  Provinsi  DKI  Jakarta.  Kadar  COD maksimum  yaitu  100  mg/l  dan  kadar  TSS maksimum yaitu 100 mg/l.

## Tahap Pelaksanaan Replikasi
Untuk  mendapatkan  hasil  yang  representatif, penelitian ini dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali sesuai  kombinasi  campuran  bubuk  biji  kelor  dan bubuk  biji  asam  jawa.  Selain  itu  digunakan  kontrol yang  berfungsi sebagai standar pembanding terhadap efek  perlakuan  yang  akan  diamati.  Tahap  langkah  –
langkah penelitian adalah sebagai berikut: 12
1. Alat dan bahan yang digunakan dipersiapkan.
2. Ambil limbah cair tahu sebanyak 30 liter.
3. Ukur  pH  awal  pada  limbah  cair  tahu  dengan tujuan mengontrol faktor pengganggu.
4. Timbang  kombinasi  bubuk  biji  kelor  dan  serebuk biji asam jawa yang telah dihaluskan.
Kontrol  =  tanpa pemberian bubuk.
K1 :  A1  =  bubuk  biji  kelor  sebanyak  100  mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 100 mg
K2 :  A1  =  bubuk  biji  kelor  sebanyak  133  mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 66,7 mg
K1 :  A2  =  bubuk  biji  kelor  sebanyak  66,7  mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 133 mg
5. Masukkan  kombinasi  bubuk  biji  asam  jawa  dan biji  kelor  yang  telah  ditimbang  secara  bersamaan kedalam  limbah  cair  tahu  dengan  konsentrasi COD dan TSS yang telah diketahui.
6. Lakukan  koagulasi  dengan jar  test dengan kecepatan putaran yaitu kecepatan 100 rpm selam 1 menit dan kecepatan 60 rpm selama 10 menit.
7. Hasil proses  jar test dibiarkan  mengendap selama 60 menit.
8. Lakukan  pemeriksaan  kadar  COD,  TSS  dan  pH setelah perlakuan.
9. Ulangi Langkah 1 sampai 8 untuk masing-masing koagulan bubuk biji asam jawa dan biji kelor.

## Proses Koagulasi
Dalam  proses  koagulasi  sebelum  dimasukkan ke  dalam  gelas  kimia.  Tambahkan  kombinasi  bubuk biji  kelor  dan  bubuk  biji  asam  ke  masing-masing gelas,  tergantung  konsentrasi  RAK.Kocok  selama  1 menit pada kecepatan 100 rpm dengan glass tester lalu turunkan kecepatan menjadi 60 rpm selama 10 menit. Kemudian biarkan selama 60 menit. Selanjutnya ukur parameter COD dan TSS. 9
Pengukuran Parameter Chemichal Oxygen Demand (COD) Kualitas Limbah
Kebutuhan  jumlah  oksigen  dalam  mengoksida seluruh  senyawa  organik  yang  dapat  teroksidasi didalam  satu  liter  dengan  oksidator  kuat  seperti K 2 Cr 2 O 7 atau  KMnO 4 .  Jika  oksidator  kuatnya  berupa K 2 Cr 2 O 7 maka  akan  terjadi  reaksi  COD  Cr  dan KMnO 4 akan terjadi reaksi COD MnO 4 . Reaksi secara kimiawi  tersebut  dapat  mengoksidasi  zat  organik seperti  selulosa  yang  tidak  dapat  dioksidasi  secara biologi.  Air  buang  yang  mengandung  zat  beracun dapat langsung dioksidasi dengan metode kimiawi ini. Pemeriksaan  COD  sangat  penting  dalam  penilaian kualitas  air  limbah  maupun  kualitas  kadar  badan  air seperi  sungai,  danau  dan  rawa. 13 Pengukuran  COD menggunakan metode refluks tertutup secara titrimetri,  mengacu  pada  Standar  Nasional  Indonesia (SNI 6989.73:2019). 14
Ambil sampel limbah sebanyak 25 ml, masukan
kedalam  labu  erlenmeyer.  Selanjutnya  tambahkan larutan  K 2 Cr 2 O 7 0,25  N  sebanyak  10ml  dan  3  butir batu  didih.  Tambahkan  H 2 SO 4 pekat  5  ml,  tutup dengan  penutup  gabus.  Panaskan  sampai  mendidih selama  10  menit  atau  panaskan  dalam  oven  115 ℃ selama  dua  jam.  Selanjutnya  dinginkan,  bilas  tutup dengan  aquades.  Tambahkan  dua  tetes  indikator feroin. Titrasi dengan larutan VAS sampai mengalami perubahan  warna  dari  kuning  ke  hijau  kebiruan sampai  coklat  kemerahan  (S).  Kemudian  buat  blanko (B)  dengan  cara  yang  sama,  limbah  digantidengan akuades. Pengukuran nilai COD dihitung menggunakan rumus sebagai berikut. 15
Keterangan : S = Sampel B = Blanko BE Oksigen = Berat Ekuivalen Oksigen N.FAS = Normalitas Ferro Amonium Sulfat
Pengukuran  Parameter Total  Suspendend  Solid (TSS) Kualitas Limbah
Padatan tersuspensi digunakan dalam menentukan  kerapatan  drainase,  efisiensi  proses,  dan beban  unit  proses.  Berbagai  pengukuran  konsentrasi residu  dibutuhkan  agar  memastikan  stabilitas  proses kontrol. 16 Pengukuran TSS dengan metode gravimetri mengacu  pada  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI 6989.3:2019). 17
Bilas  Kertas  saring  Whatman  menggunakan aquades lalu keringkan dalam oven pada suhu 105°C selama 1 jam. Selanjutnya, masukkan kertas saring ke dalam  eksikator  dan  timbang  dengan  berat  tertentu. Sampel disaring menggunakan kertas saring Whatman dan dimasukkan ke dalam oven pada suhu 105°C  selama  1  jam.  Kemudian  ulangi  langkah pengeringan    oven  sampai  beratnya  konstan.  Kadar TSS dihitung dengan rumus sebagai berikut:
Keterangan :
A =   berat  kertas  saring  whatman  beserta  residu kering (mg)
B =   berat kertas saring whatman (mg)

## Pengukuran Derajat Keasaman (pH)
Rendam  pH  universal  kedalam  cairan  limah tahu. Kemudian biarkan selama 5 menit. Selanjutnya amati  perubahan  warna  pada  kertas  pH  serta  catat hasil.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sebelum  dilakukan  uji  sebenarnya,  dilakukan pemeriksaan awal limbah cair tahu dengan pemeriksaan parameter COD dan TSS di Laboratorium  Lingkungan  Hidup  (LH)  DKI  Jakarta. Hasil  pemeriksaan  seperti  yang  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Tabel 1.  Hasil Pemeriksaan Awal Parameter Kadar Limbah Cair Tahu COD 9650 mg/l TSS 300 mg/l pH 5 Suhu 30 ℃ Selanjutnya  dilakukan  uji  sebenarnya  di Laboratorium Kimia Lingkungan, Poltekkes Kemenkes Jakarta II dengan menggunakan kombinasi bubuk  biji  asam  jawa  dan  bubuk  biji  kelor  sebagai koagulan.  Pada  uji  sebenarnya  dilakukan  replikasi sebanyak  3  kali  dengan  variasi  konsentrasi  RAK bubuk  biji  asam  jawa  dan  bubuk  biji  kelor.  Hasil pemeriksaan  uji  sebenarnya  dapat  dilihat  sebagai berikut.
Berdasarkan  Tabel  2  hasil  nilai  rerata  COD menggunakan  koagulan  kombinasi  setelah  dilakukan perlakuan  K1  :  A1  di  dapatkan  persentase  hasil penurunan  COD  adalah  3,13%  atau  selisih  303  mg/l dari  pemeriksaan  awal  sebelum  dilakukan  perlakuan. Hasil  perlakuan  K2:A2  dan  K1:A2  mengalami kenaikan  kadar  COD  dan  pH  hal  ini  dikarenakan ampas  tahu  cair  bercampur  dengan  endapan  TSS, sehingga  menyulitkan  oksigen  yang  dibutuhkan bakteri  dalam  menguraikan  bahan  organik  hingga terurai secara kimiawi dan meningkatkan kadar COD.
Berdasarkan  Tabel  3  hasil  nilai  rerata  TSS menggunakan  koagulan  kombinasi  setelah  dilakukan perlakuan  di  dapatkan  hasil  tidak  terjadi  penurunan TSS  pada  ketiga  perlakuan,  dan  terjadi  kenaikan kadar  TSS  yang  paling  tinggi  pada  perlakuan  K1:A2 yaitu  1.532  mg/l  dan  kenaikan  yang  paling  rendah pada  perlakuan  K1:A1  yaitu  1.350  mg/l.  Tidak terjadinya  penurunan  kadar  TSS  karena  tingginya material  bahan  organik  dalam  sampel  serta  di mungkinkan  tidak  mampunya  koagulan  menguraikan material organik dalam sampel limbah cair tahu.
Berdasarkan  Tabel  4  hasil  penurunan  rerata COD  menggunakan  koagulan  bubuk  biji  kelor  pada perlakuan  66,7  mg/l  terjadi  penurunan  COD  sebesar 138  mg/l,  namun  pada  perlakuan  133,3  mg/l  &  100 mg/l  mengalami  kenaikan.  Penurunan  COD  terjadi ketika  koagulan  bubuk  biji  kelor  teraktivasi bermuatan  positif  dalam  menetralkan  partikel  koloid dan  mensuspensikannya  dalam  limbah  cair  berbobot molekul  rendah  bermuatan  negatif.  Reaksi  ini menciptakan  gaya  tarik  menarik  antara  partikel koloid,  membentuk  serpihan  mikro.  Ketika  partikel koloid  mengikat  satu  sama  lain,  flok  terbentuk, menghasilkan  flok  berukuran  lebih  besar  dan pengendapan  cepat. Pengurangan partikel koloid dan bahan organik dengan pengadukan cepat dan   lambat mengurangi  jumlah  oksigen  yang  dibutuhkan  untuk mengoksidasi  bahan  organik  limbah  cair  tahu, sehingga menurunkan parameter COD. 18
Hasil  dari  parameter  TSS  menggunakan koagulan  biji  kelor  mengalami  kenaikan  paling signifikan pada perlakuan 133,3 mg/l sebanyak 1.450 mg/l,  Hal  yang  sama  juga  terjadi  pada  karya  Nurika
dkk.  (2007)  Semakin  besar  jumlah  koagulan  yang ditambahkan,  semakin  kecil  penurunan  TSS. 7 Penambahan koagulan berlebih menyebabkan adsorpsi  kelebihan  kation  dan  stabilisasi  koloid  yang menyebabkan    gaya  tolak  menolak  antara  muatan positif  partikel,  pemisahan  flok  yang    terbentuk  dan parameter TSS dapat menyebabkan penurunan. 19
Pengurangan  TSS  tidak  terjadi  secara  efektif disebabkan konsentrasi koagulan tinggi, koloid dalam air  limbah  tidak  dapat  dinetralisir,  hanya  sebagian koloid  yang  dapat  dinetralisir,  dan  flok  yang  tepat tidak  dapat  terbentuk. 18 Jika  kecepatan  pengadukan tidak  mencukupi,  koagulan  tidak  akan  terdispersi dengan  baik.  Jika  laju  pengadukan  terlalu  cepat, serpihan  yang  terbentuk  akan  rapuh  kembali  dan pengendapan tidak akan sempurna. 20
Parameter  pH  dalam  pemberian  koagulan bubuk  biji  kelor  dosis  133,3  mg/l  dan  66,7  mg/l terjadi peningkatan pH, sebelum perlakuan pH 5  dan setelah  perlakuan  menjadi  pH  5,5.  Hal  ini  sama dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Fitri,  dkk (2021)  yaitu  terjadi  peningkatan  dari  pH  4  menjadi 4,4  dengan  pemberian  dosis  koagulan  biji  kelor sebanyak  2000  mg/l  dengan  demikian  dapat dinyatakan  bahwa  koagulan  bubuk  biji  kelor  dapat meningkatkan pH  limbah cair di industri tahu.
Biji  kelor  bersifat  asam,  sehingga  proses koagulasi-flokukasi memiliki sedikit pengaruh terhadap    keasaman  dan  konduktivitas.  Oleh  karena itu, penggunaan biji-bijian untuk mengoptimalkan pH limbah    industri  tahu  yang  sangat  asam  memiliki pengaruh yang kecil terhadap  pH yang optimal. 18
Tabel 2.  Rerata Nilai COD Menggunakan Koagulan Kombinasi Bubuk Biji Kelor dan Bubuk Biji Asam Jawa
Perlakuan COD (mg/l) Sebelum Perlakuan COD (mg/l) Sesudah Perlakuan pH Sebelum Perlakuan pH Sesudah Perlakuan Kontrol 9650 5059 5 5 K1 : A1 9650 9347 5 5 K2 : A2 9650 14936 5 5,5 K1 : A2 9650 28119 5 5,5 Keterangan : Kontrol = tanpa pemberian bubuk K1:A1 = bubuk biji kelor sebanyak 100 mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 100 mg K2:A1
= bubuk biji kelor sebanyak 133 mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 66,7 mg
K1:A2 = bubuk biji kelor sebanyak 66,7 mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 133 mg
Tabel 3.   Rerata Nilai TSS Menggunakan Koagulan Kombinasi Bubuk Biji Kelor Dan Bubuk Biji Asam Jawa
Perlakuan TSS (mg/l) Sebelum Perlakuan TSS (mg/l) Sesudah Perlakuan pH Sebelum Perlakuan pH Sesudah Perlakuan Kontrol 300 250 5 5 K1 : A1 300 1650 5 5 K2 : A2 300 1760 5 5,5 K1 : A2 300 1832 5 5,5 Keterangan : Kontrol = tanpa pemberian bubuk K1:A1 = bubuk biji kelor sebanyak 100 mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 100 mg
K2:A1 = bubuk biji kelor sebanyak 133 mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 66,7 mg
K1:A2 = bubuk biji kelor sebanyak 66,7 mg dan bubuk biji asam jawa sebanyak 133 mg
Tabel 4.   Rerata Nilai COD Dan TSS Menggunakan Koagulan Bubuk Biji Kelor
Perlakuan COD (mg/l) Sebelum Perlakuan COD (mg/l) Sesudah Perlakuan TSS (mg/l) Sebelum Perlakuan TSS (mg/l) Sesudah Perlakuan pH Sebelum Perlakuan pH Sesudah Perlakuan Kontrol 9650 5059 300 250 5 5 100 mg/l 9650 15642 300 1050 5 5 133,3 mg/l 9650 11362 300 1750 5 5,5 66,7 mg/l 9650 9512 300 550 5 5,5

## Tabel 5.   Rerata Nilai COD Dan TSS Menggunakan Koagulan Bubuk Biji Asam Jawa
Perlakuan COD (mg/l) Sebelum Perlakuan COD (mg/l) Sesudah Perlakuan TSS (mg/l) Sebelum Perlakuan TSS (mg/l) Sesudah Perlakuan pH Sebelum Perlakua n pH Sesudah Perlakua n Kontrol 9650 5059 300 250 5 5 100 mg/l 9650 6848 300 400 5 5 133,3 mg/l 9650 7236 300 280 5 5,5 66,7 mg/l 9650 6615 300 250 5 5,5
Sumber: Hasil Pengolahan Data (2021)
Hasil  Tabel  5  rerata  nilai  COD  menggunakan koagulan bubuk biji asam jawa terjadi penurunan dari yang  paling  tinggi  ke  rendah  pada  perlakuan  66,7 mg/l  yaitu  3.035  mg/l,  100  mg/l  yaitu  2.802,  dan 133,3 mg/l yaitu 2.414 mg/l dalam penelitian ini dosis koagulan terendah mengalami penurunan yang paling tinggi  sebaliknya  dosis  koagulan  yang  paling  tinggi mengalami penurunan yang paling rendah.
Semakin  tinggi  konsentrasi  bubuk  biji  asam jawa,  maka  semakin  besar  pula  penurunan  kadar COD  limbah  cair  industri  tempe  yaitu  dengan penelitian  industri  tempe  yang  menyatakan  bahwa konsentrasi  optimum  adalah  500  mg  dan  nilai prosentasenya  90,57%  berbeda.  Penurunan  kadar COD  pada  air  limbah  akibat  asam  jawa  disebabkan oleh  adanya  beberapa  senyawa    seperti  lateks  dan albuminoid. 21 Getah  merupakan  senyawa  polimer hidroksi  karbon  yang  dihasilkan  oleh  koloid.  Getah digunakan  sebagai  pengental,  pengikat,  pengemulsi, penstabil, perekat, sebagai filter dalam industri tekstil, dan  koagulan. 22 Albuminoid  sebagai  pengikat  untuk keracunan  garam  merkuri  dan  dapat  mengental  atau berubah sifat dengan panas. 23
Hasil  rerata  nilai  TSS  pada  dosis  koagulan bubuk  biji  asam  jawa  66,7  mg/l  mendapatkan  hasil penurunan  50 mg/l,  dan  dosis  133,3  mg/l mendapatkan hasil penurunan 20 mg/l dengan ukuran mesh  40.  Semakin  kecil  ukuran  partikel  semakin besar  bidang  kontak  antara  partikel  asam  dengan limbah  cair  tahu  maka  semakin  besar  pula penghilangan kadar TSS dari limbah cair tahu, karena pada  penelitian  Enrico  kadar  TSS  dapat  diturunkan menjadi  133  mg/  l  dengan  efisiensi  koagulan  bubuk biji asam jawa pada dosis 3 g/l sebesar 96,51 dengan ukuran pori ayakan 1 mm. 24
Persentase  reduksi  lebih  besar  pada  ukuran koagulan yang lebih halus karena pada ukuran bubuk yang  lebih  halus  protein  butiran  kelor  lebih  larut dalam air. Sehingga akan membentuk ion positif dari pembentukan  ion  diatomik  ( zwittteriori )  lebih  cepat daripada  ukuran  yang  lebih  besar  dari  koagulan. Demikian  juga  akan  mengalami  pembentukan  flok dengan  zat-zat  dalam  air  lebih  cepat  daripada koagulan  yang  berukuran  lebih  besar.  Semakin banyak  flok  yang  terbentuk  maka  semakin  rendah kadar  TDS  dan  TSS  di  dalam  air  pada  saat pengendapan. 25
Parameter  pH  pada  perlakuan  66,7  mg/l  dan
133,3  mg/l  mengalami  kenaikan  pH  dari  5  menjadi 5,5. Tamarindus indica bekerja pada pH rendah (<pH 6)  dan  memberikan  hasil  terbaik  pada  pH  4. 26 Koagulan  biji  asam  jawa  bekerja  efektif  pada  pH  4. Hal  ini karena pada pH rendah, gugus amina (-NH2) yang  terkandung  dalam  protein  biji  asam  jawa bertindak untuk memprotonasi  menjadi  -NH3+,  yang dapat  memuaikan  partikel bermuatan negatif, sehingga tidak bermuatan, menjadi stabil membentuk ukuran  partikel  yang  lebih  besar.    Semakin  rendah pH,  semakin  besar  kemampuan  biji  asam  untuk mereduksi  bahan  organik.  Dipercaya  juga  bahwa  pH naik  menjadi  5,5    karena    biji  asam  mengandung senyawa  tanin.  Tanin  dapat  menetralkan  pH  air  dan membentuk  senyawa  kompleks  melalui  ikatan hidrogen.
Hasil penelitian menunjukan bahwa pengolahan  dengan  proses  koagulasi  kombinasi koagulan Tamarindus  indica dan Moringa  oliefera belum  mampu  menurunkan  kadar  COD.  Hal  ini disebabkan  karena  penambahan  kombinasi  koagulan yang  sulit  terurai  yang  lebih  dari  5  hari.  Maka pemakain koagulan  bubuk biji Moringa  oliefera sulit diurai  secara  proses  kimia,  sebaliknya  terjadi  sedikit penurunan kadar TSS. Dari  hasil penelitian koagulan bubuk biji Tamarindus indica lebih baik dibandingkan  koagulan  bubuk  biji Moringa  oliefera dalam penurunan kadar COD dalam limbah cair tahu. Peningkatan  kadar  COD  disebabkan  koagulan  bubuk biji Moringa  oliefera dengan  kombinasi  koagulan Tamarindus indica. Peningkatan kadar COD dan TSS yang disebabkan kombinasi koagulan akan menjadikan    padatan  tersuspensi  menggumpal, membentuk flok-flok sehingga meningkatkan material organik yang terbentuk. Konsentrasi koagulan    yang  tinggi  tidak  mampu  untuk menetralkan koloid dalam air limbah dan kemampuan untuk menetralkan dan mengagregasi hanya sebagian dari koloid, tidak menghasilkan penurunan TSS yang efektif. 18
Keuntungan  menggunakan  biji  kelor  sebagai koagulan  terutama  karena  biodegradabilitas  yang tinggi,  tidak  beracun,  dan  kapasitas  buffer  alami, sehingga  penyesuaian  pH  dan  alkalinitas  tidak diperlukan;  dan  karena  produksi  lumpur  koagulasi yang  rendah  dibandingkan  dengan  lumpur  sisa  yang dihasilkan  oleh  Aluminium  Sulfat  yang  bersifat kimia. Secara keseluruhan, banyak efektivitas produk
alami  dapat  bergantung  pada  kondisi  penyimpanan, metode  ekstraksi,  dan  suhu  pengawetan  ekstrak  biji kelor. Berdasarkan penelitian Ramesh (2008), jumlah kapasitas  pembuangan  lumpur  dari  koagulan  alam untuk Moringa oleifera mencapai jumlah pembuangan  lumpur  sebesar  4200  mg  pada  dosis optimum  60  ml,  dan Tamarindus  indica mencapai jumlah  pembuangn  lumpur  sebesar  3450  mg  pada dosis optimum 60 ml. 11
Keseluruhan pemeriksaan suhu pada penelitian terjadi  kenaikan  sebesar  31 ℃ karena  pemeriksaan dilakukan  jam  11  pagi.  Pengambilan  sampel  diambil jam  6  pagi.  Selain  itu  juga  disebabkan  suhu  ruang laboratorium  yang  cukup  panas  yaitu  berkisar  32 ℃ - 33 ℃ .

## SIMPULAN
Bubuk  biji asam  jawa sebagai koagulan alami dengan konsentrasi 66,7 mg/l efektif pada penurunan kadar  COD  sebesar  31,4%  serta  kadar  TSS  sebesar 16,7% limbah cair tahu dengan menggunakan metode koagulasi jar  test .  Koagulan  bubuk  biji  kelor  dan kombinasi  koagulan  alami  tidak  efektif  dalam penurunan  kadar  COD  dan  TSS  dalam  limbah  cair tahu.  Terjadi  kenaikan  pH  5,5  serta  terjadi  kenaikan suhu  31 ℃ .  Menggabungkan  2  koagulan  alami  bubuk bubuk  biji Tamarindus  indica dan  biji Moringa oleifera tidak efektif pada penurunan kadar COD dan TSS  pada  limbah  cair  tahu,  serta  diperlukan  riset lebih lanjut mengenai kombinasi koagulan alami.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kepada  DIPA  Poltekkes Jakarta II yang telah mendanai  riset  ini. Peneliti juga mengucapkan terima kasih kepada pimpinan Poltekkes  Jakarta  II,  Joko  Sulistiyo,  ST  dan  M.Si. Direktur  Pusat  PPM  Dr.  Dra.  Syarifah.  M.E.J.T., M.Biomed,  serta  Bapak  Abie  Wihoho  M.Sc  yang telah memberikan saran serta masukan.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Nurhasanah,  Pramudyanto  B.  Pengolahan  Air Buangan Industri Tah. Semarang: Yayasan Bina Lestari dan WALHI; 1987.
2.   Said  NI,  Wahjono  HD.  Teknologi  Pengolahan Air  Limbah  Tahu  Tempe  dengan  Proses Biofilter Anaerob dan Aerob. Jakarta: Kelompok  Teknologi  Pengelolaan  Air  Bersih dan Limbah Cair Direktorat Teknologi Lingkungan,  Deputi  Bidang  Teknologi  dan Informasi,  Energi,  Material  dan  Lingkunga. Jakarta:  Badan  Pengkajian  dan  Penerapan Teknologi; 2013.
3.   Peraturan  Gubernur  No.  69  Tahun  2013. Tentang  Baku  Mutu  Air  Limbah  Propinsi  DKI Jakarta. Jakarta; 2013.
4.   Kaswinari F. Kajian Teknis Pengolahan Limbah Padat  dan  Cair  Industri  Tahu  Studi  Kasus Industri  Tahu  Tandang  Semarang,  Sederhana Kendal  dan  Gagak  Sipat  Boyolali.  Universitas
Diponegoro; 2007.
5.   Eckenfelde  W.  Industrial  Water  Pollution Control.  3rd  ed.  New  York:  McGrow-Hill  Inc; 2000.
6.   Nohong.  Pemanfaatan  Limbah  Tahu  Sebagai Bahan  Penyerap  Logam  Krom,  Kadmium  dan Besi Dalam Air Lindi TPA. Jurnal Pembelajaran Sains. 2010;6(2):257–69.
7.   Nurika  AR  I.  Pemanfaatan  Biji  Asam  Jawa (Tamarindus  Indica)  Sebagai  Koagulan  Pada Proses  Koagulasi  Limbah  Cair  Tahu  (Kajian Konsentrasi  Bubuk  Biji  Asam  Jawa  Dan  Lama Pengadukan). Jurnal Teknologi Pertanian. 2007;8(3):215–20.
8.   Sutherland JP, Folkard GK, Mtawali MA, Grant WD.  Moringa  Oliefera  as  a  natural  Coagulant. In:  Proceeding  of  20th  WEDC  Conference Affordable water supply and sanitation. Colombo, Srilanka; 1994. p. 297–9.
9.   Lisa D, dkk. The Effectiveness of Moringa Seed Powder  as  Coagulant  in  Reducing  Turbidity  of Water  Containing  Iron  Ion  in  2017.  In: Proceeding  of  5th  International  Conference  on Health  Sciences  (ICHS  2018)  [Internet].
Yogyakarta; 2018. Available
from:
https://download.atlantis- press.com/article/125921353.pdf 10.   Hendrawati  D.  Penggunaan  Biji  Asam  Jawa (Tamarindus  indica  L)  Dan  Biji  Kecipir (Psophocarus Tetragonolobus L) Sebagai Koagulan  Alami  Dalam  Perbaikan  Kualitas  Air Tanah.  UIN  Syarifudin  Hidayatullah;  2013. https://doi.org/10.15408/jkv.v3i1.326
11.   Ramesh  S,  Mekala  L.  Treatment  Of  Textile Waste  Water  Using  Moringa  Oleifera  And Tamarindus  Indica.  International  Research Journal  Of  Engineering  And  Technology (IRJET). 2018;5(3):3891–5.
12.   Januardi R, dkk. Pengolahan Limbah Cair Tahu
Menggunakan Kombinasi Bubuk Kelor (Moringa oleifera) dan Asam Jawa (Tamarindus indica). Jurnal Protobiont. 2014;3(1):41–5.
13.   Sugiharto. Dasar-dasar Pengolahan Air Limbah. Jakarta.  Jakarta:  Universitas  Indonesia  Press; 1987.
14.   Standar  Nasional  Indonesia.  Standar  Nasional Indonesia  (SNI  6989.73:2019)  Air  dan  air limbah – Bagian 2 : Cara uji kebutuhan oksigen kimiawi (Chemical OxygenDemand/COD) dengan refluks tertutup secara titrimetri. Jakarta; 2019.
15.   The  American  Public  Health  Association. Standard  Methods  for  the  Examinatioan  of Water and Wasterwater Methods 5220D: Closed Reflux Titrimetric Methods. 23th Editi. Washington, USA; 2017.
16.   Sri  S,  Ridwan  S.  Kimia  Lingkungan.  Jakarta: Univesitas Indonesia; 1996.
17.   Standar  Nasional  Indonesia.  Standar  Nasional Indonesia  (SNI  6989.3:2019)  Air  dan  Air
Limbah  -  Bagian  3:  Cara  Uji  Padatan Tersuspensi Total (Total Suspended Solids/TSS) Secara Gravimetri. Jakarta; 2019.
18.   Fitri, dkk. Pengaruh Kadar Air, Dosis Dan Lama Pengendapan  Koagulan  Bubuk  Biji  Kelor Sebagai  Alternatif  Pengolahan  Limbah  Cair Industri  Tahu.  Jurnal  Ilmiah:  J-HESTECH. 2021;4(2):95–102.
19.   Nabila  HR.  Biji  Flamboyan  (Delonix  Regia) sebagai biokoagulan dalam menurunkan konsentrasi  Chemical  Oxygen  Demand  Dan Total  Suspended  Solid  Limbah  Cair  Industri Tempe. Universitas Airlangga; 2019.
20.   Kartika  D,  Nurjazuli,  Budiyono.  Kemampuan Bubuk  Biji  Asam  Jawa  Dalam  Menurunkan TSS,  Turbiditas,  Dan  Amoniak  Pengolahan Limbah  Cair  PT.  Utama  Multiniaga  Indonesia. Jurnal Kesehatan Masyarakat. 2016;4(4).
21.   Agustini F. Bubuk Biji Asam Jawa (Tamarindus indica  L)  Untuk  Pengelolaan  Limbah  Industri Cair  Tempe  (Studi  Kasus  Mataram).  Jurnal Sains Teknologi & Lingkungan. 2021;7(2):272– 9. https://doi.org/10.29303/jstl.v7i2.193
22.   Ulwia RS. Pengaruh Dosis Koagulan Bubuk Biji
Asam  Jawa  (Tamarindus  Indica  L.)  Terhadap Penurunan Kadar BOD Dan COD Pada Limbah Cair  Tahu.  Journal  Global  Health  Science. 2017;2(4):332–5.
23.   Rosyidah  C.  Uji  dosis  bubuk  biji  asam  jawa (Tamarindus  indica  L)  sebagai  biokoagulan terhadap  kualitas  air  ditinjau  dari  aspek  fisik, kimia dan bakteriologi. Universitas Islam Negeri Malang; 2008.
24.   Enrico  B.  Pemanfaatan  Biji  Asam  Jawa (Tamarindus indica) Sebagai Koagulan Alternatif  Dalam  Proses  Penjernihan  Limbah Cair Industri Tahu. Universitas Sumatera Utara; 2008.
25.   Hak  A,  dkk.  Efektifitas  Penggunaan  Biji  Kelor (Moringa  Oleifera,  Lam)  Sebagai  Koagulan Untuk Menurunkan Kadar TDS dan TSS Dalam
Limbah Laundry Hydrogen. Jurnal Kependidikan Kimia. 2018;6(2):100–13. https://doi.org/10.33394/hjkk.v6i2.1604
26.   Mawaddah  D,  Titin  A,  Nurhasni.  Penurunan Bahan  Organik  Air  Gambut  Menggunakan  Biji Asam  Jawa  (Tamarindus  indica  L).  Jurnal MIPA. 2013;3(1):22–3.
©2022. This open-access article is distributed under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.