## PENYULUHAN PENGEMASAN, PELABELAN DAN STRATEGI PEMASARAN SERUNDENG LAOS
Innike Abdillah Fahmi 1) , Rafeah Abubakar 1) , Idealistuti 2) , M. Sidik 1) , Ika Paridawati 3) , Agung Ariaji Nugroho 1)
1) Prodi Agribisnis, Fakultas Pertanian UM Palembang, Sumsel, Indonesia
2) Prodi Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian UM Palembang, Sumsel, Indonesia
3) Prodi Agroteknologi, Fakultas Pertanian UM Palembang, Sumsel, Indonesia Corresponding author: Innike Abdillah Fahmi e-mail: fahmi.innike@gmail.com

## Diterima November 2020, Disetujui Desember 2020

## ABSTRAK
Produksi laos yang berlimpah dengan fluktuasi harga jual membuat pendapatan petani laos tidak  menentu.  Kelurahan  Sukamulya  membangun  UMKM  Serundeng  Laos  dengan memberdayakan  ibu-ibu  rumahtangga  untuk  mengatasi  permasalahan  tersebut.  Namun, produksi  serundeng  laos  menghadapi  permasalahan  dalam  memproduksi,  yaitu  tidak diproduksi  secara kontinu akibat masih rendahnya penjualan. Melihat  bauran  pemasaran pada produk serundeng laos, pengemasan dan pelabelan produk masih blm tepat. Selain itu, pemasaran produknya juga masih terbatas. Untuk itu, diperlukan penyuluhan pengemasan dan pelabelan serta strategi pemasaran online yang tepat agar UMKM serundeng laos menjadi lebih baik. Pengabdian  Kepada  Masyarakat ini bertujuan untuk memberikan motivasi dan keterampilan  kepada masayarakat  untuk mampu  memahami bagaimana pengemasan  dan pelabelan yang tepat serta strategi pemsaran online yang baik. Lokasi Pengabdian Kepada Masyarakat  dilaksanakan  di  Kelurahan  Sukamulya,  kecamatan  Sematang  Borang  Kota Palembang  pada  tanggal  12-19  Februari  2020.  Metode  yang  digunakan  yaitu,  penyuluhan dan pelatihan kepada peserta tentang pengemasan, pelabelan serta strategi pemasaran online. Pelaksanaan kegiatan ini diikuti oleh 26 peserta, yang diikuti dengan antusias dan diskusi yang  hidup  selama  pelatihan  berlangsung.  Hasil  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini menunjukkan bahwa metode pengabdian  berupa penyuluhan, pelatihan, seta tanya jawab sangat  tepat  dalam  memberikan  pemahaman  tentang  pengemasan  dan  pelabelan  serta strategi pemasaran online yang tepat.
Kata kunci: pelabelan, pemasaran online, pengemasan, serundeng laos

## ABSTRACT
Laos's production with high fluctuations in price makes the Laotian farmer's income erratic. Sukamulya's kelahan built the Laotian compound by empowering housewives to address the problem. However, Laos's serundeng production has been struggling with manufacturing, not continuous,  with  minimal  sales.  Judging  by  the  marketing  on  the  Laotian  compound, packaging and labeling are not right. Moreover, its marketing is limited. To that end, proper wrapping and labeling and online marketing strategies are needed to improve the flow of the Laotian phallic group. This service to society aims to provide motivation and skill to people in order to understand how proper packaging and labeling and good online suggestion strategies are. The location of community service is carried out in sukamulya kelurahan, a subdistrict as  mature  as  the  city  of  palembang  on  the  12-19  February  2020.  The  methods  used  are, educate and training participants on packaging, labeling and online marketing strategies. The performance  of  this  activity  was  followed  by  26  participants,  followed  by  enthusiastic  and lively discussions during the training. The results of such devotion to the community indicate that  such  methods  of  extention,  training,  and  responsiveness  provide  much  appropriate insight into packaging and labeling, also online marketing strategies.
Keywords: labelling, online marketing, packing, serundeng laos
PENDAHULUAN Kecamatan Sematang Borang merupakan  salah  satu  kecamatan  yang terdapat di Kota Palembang. Luas wilayah Kecamatan Sematang Borang seluas 36,97 km 2 , dan sektor pertanian masih menjadi mata  pencaharian  masyarakat,  meskipun terjadi  penurunan  luas  lahan  yang diperuntukkan  untuk  pertanian.  Lahan pertanian  terpusat  di  Kelurahan  Suka Mulya.  Komoditas  yang  paling  banyak ditanam  adalah  hortikultura,  mulai  dari melon,  labu  madu,  terong,  jagunga, semangka,mangga,  durian,  jeruk,  pisang, pepaya, cabai, petsai, jahe dan laos (BPS, 2019; Trisnawati, 2020). Laos merupakan salah  satu  produk  unggulan  yang dihasilkan, karena berdasarkan informasi Lurah Suka Mulya telah mampu memasok 1-  2  ton  laos  per  hari  ke  Pasar  Induk Jakabaring, Palembang.
Tinggi  tingkat  produksi  laos,  tidak diiringin dengan harga yang stabil. Seperti halnya  harga  produk-produk  pertanian lainnya,  harga  jual  laos  di  tingkat  petani sangat  fluktuatif.  Harga  teredanh  yang pernah  diterima  oleh  petani  laos  adalah Rp.4.000/kg yang biasaya berkisar
Rp.10.000  –  Rp.12.000/kg.  Keadaan  ini membuat Lurah Suka Mulya, Indi Suhanto, menggerakkan masyarakatnya untuk membuat  olahan  berbahan  dasar  laos, terciptalah produk serundeng laos.
Dengan  adanya  produk  olah  ini, dapat  menambah  nilai  tambah  produk pertanian.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  dengan  melakukan  pengolahan, produk  abon  lele  dapat  memberikan  nilai tambah sebesar 25,53%, sedangkan pada produk ikan patin nilai tambahnya sebesar 29,04% (Sundari, et al ., 2017). Begitu juga, pada  pengolahan  salak  menjadi  keripik salak,  jika  dijual  petani  dalam  bentuk segar  50  kg  salak  dijual  dengan  harga Rp.70  –  100  ribu,  sementara  jika  diolah menajdi  keripik,  nilai  jualnya  bisa mencapai Rp.350 ribu (Bone, et al. , 2015). Dengan  demikian,  pengolah  produk pertanian  tidak  hanya  menjadi  solusi dalam  mengatasi  karakteristik  produk pertanian,  tetapi  juga  menjaga  kestabilan harga  sehingga  dapat  meningkatkan pendapatan  petani  (Permana,  2008). Selain  itu,  dengan  pengolahan  produk pertanian  menjadi  produk  pangan  lokal akan  mendukung  diversifikasi  pangan untuk ketahanan pangan.
Produksi  dari  produk  serundeng laos ini masih berskala kecil, yaitu industri rumah tangga. Hanya ada beberapa rumah tangga yang melakukan usaha serundeng laos  ini.  Banyak  kendala  yang  dihadapi dalam  usaha  ini,  yang  paling  utama dirasakan  oleh  pelaku  usaha  ini  adalah pemasaran  produk  serundeng  laos  ini. Kesulitan di dalam pemasaran produk ini juga yang menyebabkan produksi serundeng  laos  tidak  dilakukan  secara kontinu. Produksi serundeng laos dilakukan saat ada pesanan saja dan atau saat akan mengikuti lomba olahan pangan atau bazar/expo dari pemerintah maupun swasta.selain  itu,  berdasarkan  hasil pengamatan di lapangan, kendala pemasaran  juga  terdapat  pada  produk tersebut,  baik  dari  pengemasan  dan pelabelan.  Pengemasan  dan  pelabelan merupakan faktor yang mendukung dalam pemasaran (bauran pemasaran/ marketing mix ).  Pengemasan  dan  pelabelan  dapat menghambat pemasaran, jika tidak diberi perhatian  dengan  baik.  Dalam  penelitian Elisabeth, et  al. ,  (2017)  menunjukkan sebanyak 20-33% konsumen tidak berminat  membeli  produk  dengan  alasan penampilan  tidak  menarik  Sebanyak  20- 33%  konsumen  tidak  berminat  membeli produk  dengan  alasan  penampilan  tidak menarik.  Serta,  informasi  produk  pada kemasan  tidak  jelas.  Pengemasan  dan pelabelan  (yang  berisikan  informasi produk)  merupakan  atribut  non-sensori yang merupakan faktor penting yang dapat mempengaruhi keputusan konsumen dalam  membeli  suatu  produk.  Sebab dengan  pengemasan  produk  memiliki  ciri khas  atau  identitas  visual  (Mukhtar  & Nurif, 2015) sehingga mudah dikenali oleh konsumen  dan  konsumen  tertarik  untuk membeli.  Untuk  itu,  perlu  adanya penyuluhan, pelatihan dan pendampingan dalam  teknologi  pengemasan,  pelabelan dan  pemasaran  pada  produk  serundeng laos.
Produk  serundeng  laos  yang diproduksi  oleh  ibu-ibu  rumah  tangga  di Kelurahan Sukamulya Kecamatan Sematang  Borang,  Palembang  memiliki kendala dalam pemasaran, serta pengemasan  yang  belum  tepat  dan pelabelan  produk  yang  tidak  sesuai dengan aturan pemerintah tentang produk pangan.  Kendala  yang  dihadapi  ini
membuat  produksi  serundeng  laos  tidak kontinu. Serundeng laos hanya diproduksi saat  ada  permintaan  saja,  atau  saat  ada bazaar  atau  kegiatan  kelurahan  sebagai media  promosi.  Namun,  usaha  tersebut belum mampu meningkatkan permintaan.
Pengemasan  dan  pelabelan  adalah faktor  penting  dalam  pemasaran.  Dengan pengemasan  yang  tepat  selain  mampu melindungi produk, membuat daya simpan  lebih  lama,  juga  mampu  menarik konsumen untuk membeli produk. Pelabelan  yang  lengkap  mengenai  produk juga  mempengaruhi  konsumen  untuk membeli  produk.  Pentingnya  pengemasan dan pelabelan yang tepat dapat meningkatkan penjualan
dan mempermudah dalam pemasaran. Selain itu, strategi pemasaran yang tepat  juga  diperlukan..  Dan  saat  ini, pemasaran  secara  daring  menjadi  pilihan yang  tepat,  apalagi  bagi  produk  baru. Biaya  pemasaran  yang  lebih  rendah menjadi alasan yang tepat bagi usaha yang baru  berdiri  dengan  modal  yang  tidak tinggi. Maka, diperlukan strategi pemasaran online yang tepat.

## METODE PELAKSANAAN
Khalayak  sasaran  adalah  ibu-ibu rumah tangga
yang memproduksi serundeng  laos  dan  remaja-remaja  di Kelurahan Sukamulya Kecamatan
Sematang  Borang,  Palembang.  Khalayak sasaran  yang  berpastisipasi  diharapkan dapat  menjadi  motivator  dan  inovator untuk  memperluas  pengetahuan  tentang pengemasan  dan  pelabelan  yang  tepat kepada  usaha-usaha  rumah  tangga  yang ada di Kecamatan Sematang Borang. Metodologi yang digunakan dalam kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini adalah Tim Pengabdian Kepada Masyarakat Fakultas Pertanian Universitas  Muhammadiyah  Palembang memberikan penyuluhan
mengenai pengemasan,  pelabelan  dan  pemasaran online .  Serta  pelatihan  pengemasan dengan  alat vacuum  sealer .  Diharapkan dengan  penyuluhan  dan  pelatihan  ini pelaku usaha
serundeng laos mendapatkan mengimplementasikan pengetahuan  dan  keterampilan  sehingga mempermudah
pemasaran produk serundeng  laos  dan  terjadi  peningkatan permintaan  sehingga  produksi  dapat dilakukan secara kontinu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  ini  dilakukan  sejak  12 hingga  19  Februari.  Diawali  dengan survey, sosialisasi dan persiapan ke warga tentang adanya kegiatan penyuluhan dan pelatihan.  Sosialisasi  dan  persiapan, meliputi  permohonan  ijin  kepada  Lurah Sukamulya untuk melaksanakan kegiatan ini.  Selanjutnya,  menyebarkan  undangan kepada ibu-ibu rumah tangga dan remaja- remaja di sekitar RT 01 dan RT. 06.
Penyuluhan dan pelatihan ini dilaksanakan  pada  tanggal  18  Februari 2020,  bertempat  di  Mushollah  Sabillul Jannah, Kelurahan Sukamulya Kecamatan Sematang Borang. Kegiatan ini dihadiri  oleh  26  orang  dari  40  undangan yang  disebar,  dan  diharapkan  dapat menginformasikan  hasil  kegiatan  ini  ke warga  yang  lain.  Dari  jumlah  tersebut berarti  65%  dari  undangan  menghadiri dan mengikuti kegiatan ini.
Salah  satu  pengemasan  dan  label serundengn  laos  yang  dijadikan  contoh adalah  hasil  produksi  dari  Ibu  Rusdiana, diketahui bahwa pengemasan dan pelabelannya belum cukup baik
Pengemasan  yang  digunakan  adalah mangkok  plastik,  namun  masih  terdapat ruang kosong yang berisi udara (Gambar. 1).
Gambar 1. Kemasan dan Pelabelan Produk Serundeng Laos Awal Sumber: Dokumen Kegiatan, 2020
Berdasarkan  daya  simpan,  ruang kosong  ini  akan  mempercepat  produk pangan  lebih  cepat  rusak.  Sehingga  Tim Pengabdian  memberikan  solusi  dengan menggunakan  plastik  PP  lalu  divakum untuk menghisap udara yang ada di dalam kemasan  sehingg  daya  simpan  produk akan  lebih  lama.  Tim  pengabdian  pun menunjukkan  penggunaana  alat vacuum sealer
.
Dari  pelabelan,  masih  banyak informasi produk yang belum dicantumkan,  hanya  ada  nama  produk yang  masih  sangat  umum,  ingredien produk  seadanya,  dan  nomor  kontak untuk  pemesanan,  serta  label  halal  yang
tidak  sesuai  dengan  aturan.  Dari  segi desain  labelpun  belum  cukup  menarik. Maflahah  (2012)  menambahkan  bahwa untuk  produk  makanan  tradisional  yang dikemas,  informasi  minimal  yang  harus ada di kemasan adalah bahan (ingredien), nama produsen, dan tanggal kadaluwarsa. Lalu,  tim  pengabdian  pun  memberikan penyuluhan tentang label serta menginformasikan  bagaimana  label  halal yang harus melalui MUI, dan BPOM serta ijin  usaha  agar  mampu  meyakinkan konsumen
untuk membeli dan mengkonsumsi  serundeng  laos  ini.  Serta tim pengabdian
pun memberikan penyuluhan bagimana strategi pemasaran secara online.
Warga  yang  hadir  terlihat  antusias dan  sangat  termotivasi  selama  mengikuti penyuluhan dan pelatihan ini. Antusiasme warga  terlihat  dari  beberapa  pertanyaan yang mereka diajukan. Hal
ini menunjukkan bahwa tingkat keingintahuan serta minat mereka terhadap  pengemasan,  pelabelan  dan pemasaran online.
Selain diberikan penyuluhan berupa penjelasan  dan  gambaran  mengenai pengemasan,  pelabelan  dan  pemasaran online  dengan  baik  dan  benar,  juga diberikan  pelatihan  pengemasan  dengan alat vacuum sealer (Gambar. 2). Dan ibu- ibu  rumah  tangga  yang  hadir,  tidak  saja yang  memiliki  usaha  serundeng  laos, tetapi  juga  usaha  rumahan  lain  seperti pempek  dan  aneka  kue  basah  khas palembang. Sehingga peserta juga bertanya  tentang  pengemasan  produk yang  tepat  untuk  produk  yang  mereka hasilkan.
Gambar 2. Praktik Penggunaan Vacuum Sealer dan Produk Setelah Di vacuum Sumber: Dokumen Kegiatan, 2020
Diskusi  dan  pertanyaan-pertanyaan yang  diajukan  oleh  peserta  selama penyuluhan dan
pelatihan ini menunjukkan  bahwa  peserta  antusias terhadap informasi yang diberikan. Diharapkan pesertapun mau mengaplikasikan ilmu yang telah
diberikan  untuk  diterapkan  pada  usaha mereka. Peserta  yang  hadir  dibagikan handout  materi  tentang  pengemasan, pelabelan  dan  pemasaran  secara  online pada
saat penyuluhan, supaya mempermudah mereka memperlajari kembali,  dan  dapat  dilihat  ulang.
Diharapkan peserta yang hadir mengaplikasikan  ilmu  ini,  serta  dapat menjadi  inspirastor  dan  motivator  bagi warga  lain  untuk  meningkatkan  usaha rumahan.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Berdasarkan  kegiatan  penyuluhan dan pelatihan “Pengemasan, Pelabelan dan Startegi  Pemsaran  Online”  yang  sudah dilaksanakan  di  Kelurahan  Sukamulya,
Kecamatan Sematang Borang, Kota Palembang,  maka  dapat  disimpulkan sebagai berikut: 1. Metode pengabdian berupa penyuluhan  dan  pelatihan,  tanya jawab  sangat  tepat  dalam  kegiatan pengabdian pada masyarakat.
2. Masyarakat  mampu  mengaplikasikan pengetahun tentang pengemsan, pelabelan  dan  pemasaran  secara online dengan baik.
Saran Diharapkan adanya kegiatan lanjutan berupa pendampingan pembuatan  label  dan  website  untuk pemasaran.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  berterima  kasih  kepada
LPPM UM Palembang yang telah memberikan bantuan dana untuk pengabdian ini dalam Program Pengabdian Kolaboratif dengan KKN-53 Tahun 2020.

## DAFTAR REFERENSI
BPS  Kota  Palembang.  (2019).  Kecamatan Sematang  Borang  dalam  Angka 2019. Dikutip dari https://palembangkota.bps.go.id /publication/download.html?nrb vfeve=OWMyM2U4ZjZlZjhlZDA3M DJiYTJkMWEx&xzmn=aHR0cHM 6Ly9wYWxlbWJhbmdrb3RhLmJw cy5nby5pZC9wdWJsaWNhdGlvbi 8yMDE5LzA5LzI2LzljMjNlOGY2Z WY4ZWQwNzAyYmEyZDFhMS9r
ZWNhbWF0YW4tc2VtYXRhbmctY
m9yYW5nLWRhbGFtLWFuZ2thL TIwMTkuaHRtbA%3D%3D&twoa dfnoarfeauf=MjAyMC0wNC0zMCA xMToyODoyMA%3D%3D .
Bone,  S.,  Fajar,  H.  R.,  &  Muchtar,  N.
(2015). Pengolahan dan Pengemasan Produk Olahan Salak di Kecamatan Malua Enrekang. Jurnal Elektrika 12 (1): 36 – 44. http://dx.doi.org/10.31963/elekt erika.v12i1.1500 . Elisabeth, D. A. A., Aurum, F. S., & Rinaldi, J. (2017). Pengaruh Kemasan dan Harga  Jual  Keripik  dan  Stik  dari Tepung  Komposit  Keladi  dan Ubijalar  Terhadap  Penerimaan Konsumen.  Buletin  Palawija  15 (10): 1 – 7. Maflahah.    I.  (2012).  Desain  Kemasan Makanan  Tradisional  Madura dalam  Rangka  Pengembangan IKM.  Agrointek  6  (2):  118  –  122. https://doi.org/10.21107/agroin tek.v6i2.1982.g1625 . Mukhtar,  S.  &  Nurif,  M.  (2015).  Peranan
Packaging  dalam  Meningkatkan Hasil Produlsi Terhadap Konsumen. Jurnal Sosial Humaniora 8(2): 181 - 191. Permana. (2008). Bagaimana cara membuat minuman
serbuk instan. Dikutip dari http://awpermana.dagdigdug.co m/2008/05  /19/bagaimana  - cara - membuat-bubukminuman- instan. Sundari, R. S., Kusmayadi, A., Umbara, &
D.  S.  (2017).  Komparasi  Nilai Tambah  Agroindustri  Abon  Ikan Lele dan Ikan Patin di Tasikmalaya.  Jurnal  Pertanian Agros 19 (1): 45-54. Trisnawati, L. (2020). Kelurahan Sukamulya Palembang Jadi Kampung Wisata Edukasi Pertanian. Dikutip dari https://sumsel.tribunnews.com/2 020/02/19/kelurahan- sukamulya-palembang-jadi- kampung-wisata-edukasi- pertanian?page=all .