## Analisis Budaya Pekandangan : Sistem Beternak Kerbau Berkelanjutan di Kecamatan Cerenti dan Singingi Kabupaten Kuantan Singingi
Aida Afrawati 1 , Zulfan Saam 2 , Suardi Tarumun 2
1 Mahasiswa Program Pascasarjana Program Studi Ilmu Lingkungan Universitas Riau
2 Dosen Program Pascasarjana Program Studi Ilmu Lingkungan Universitas Riau Jalan Pattimura No. 09 Gedung I Gobah Pekanbaru, Telp. 0761-23742
Abstract:  Buffalo  breeding  system  in  pekandangan  culture  in  Kuantan  Singingi  Regency contains  diversity  patterns  of adaptation to  the environment  and  the values  of  local  wisdom which  is  a  form  of  knowledge  that  is  combined  with  traditional  norms,  cultural  values  and environmental  management  activities  that  guide  the  community  in  meeting  the  needs  of  live and interact with their environment is still very relevant to the current conditions, and should be  preserved,  adapted  or  even  developed  further  in  accordance  with  the  concept  of sustainability. This study aims to analyze the forms of local wisdom in pekandangan culture in accordance with the concept of sustainable buffalo breeding systems, analyze activity and cultural barriers in pekandangan culture, and analyze public perceptions of the pekandangan culture.  The  method  used  in  this  study  is  a  qualitative  research  method  approach.  Data collection  using  observation,  interview  and  documentation.  In-depth  interviews  conducted with  key  informants:  breeders,  chairman  of  the  group  of  pekandangan,  traditional  leaders, community  leaders,  village  chiefs  and  Dinas  Peternakan  of  Kuantan  Singingi  Regency officials.  Structured  interview  was  conducted  to  determine  the  public  perception  of  the respondents were community residing 0.5-3 km of pekandangan area.The results of the study as  follows:    (1)  The  forms  of  local  wisdom  in  accordance  with  the  concept  of  sustainable buffalo  breeding  systems  in  the  pekandangan  culture  is  cage  architecture  uses  the  direct sunlight, the cage material is made of organic or renewable materials, utilizing buffalo dung into  manure,  bonfire  material  from  organic  ingredients,  free  fodder  pesticides,  buffalo grazing  by  means  of  foot,  and  the  existence  of  regular  meeting  of  pekandangan  groups  / societies  and  mutual  help  activities.  (2)  Public  perception  of  pekandangan  culture  is  good because it provides benefits and economic advantages, can improve people's lives and have a social system.

## Key words: Pekandangan Culture, Local Wisdom, Sustainable, Perception
Peternakan merupakan  salah  satu  sektor pembangunan yang menjadi andalan Kabupaten Kuantan Singingi. Didukung oleh keadaan alam di  Kabupaten  Kuantan  Singingi  yang  memiliki padang rumput alam, sistem beternak masyarakat Kabupaten Kuantan Singingi mempunyai  tradisi  beternak  yang  telah  berlaku secara  turun  temurun.  Bentuk  pengusahaan ternak  di  Kabupaten  Kuantan  Singingi  adalah kelompok peternakan rakyat dimana pemeliharaan  kerbau  bersifat  tradisional  dan pemilikan  erat  kaitannya  dengan  ketersediaan padang pengembalaan.
Budaya pekandangan adalah sistem beternak  kerbau  secara  berkelompok  dimana lokasi  kandang    ditempatkan  berdekatan  atau bersebelahan  dengan  kandang  yang  lain  pada
lokasi  tertentu  dan  pengembalaan  ternak dilakukan  secara  berkelompok  antara 3 sampai 4 orang perhari dengan sistem  bergiliran (Saam dan Arlizon, 2011).
Dalam perkembangannya masyarakat melakukan  adaptasi  terhadap  lingkungannya dengan  mengembangkan  suatu  kearifan  yang berwujud  pengetahuan  yang  dipadu  dengan norma  adat,  nilai  budaya  dan  aktivitas mengelola lingkungan guna mencukupi kebutuhannya.  Adanya  berbagai  manfaat positif kearifan lokal masyarakat  di Kabupaten Kuantan Singingi dari  beberapa penelitian  yang telah  dilakukan,  maka  reorientasi  dan  peran kearifan  lokal  sangat  patut  dipertimbangkan karena mempengaruhi keberhasilan pelaksanaan program  peternakan  berkelanjutan  dan  perlu
dilakukan  kajian  lebih  mendalam  tentang bentuk-bentuk  kearifan  lokal  dalam  budaya pekandangan .
Penelitian  ini  akan  mengkaji  manfaat  dan intensitas  dampak  budaya pekandangan dan nilai-nilai  kearifan  lokal  yang  terkandung  di dalamnya  serta  persepsi  masyarakat  terhadap budaya pekandangan , yang akan sangat bermanfaat  untuk  menentukan  apakah  budaya pekandangan di  Kabupaten  Kuantan  Singingi dapat dimanfaatkan atau sebaiknya dipertahankan dalam kondisi  alaminya.  Apabila ternyata  dapat  dimanfaatkan,  maka  sejalan dengan konsep sistem beternak kerbau berkelanjutan,  kajian  ini  dapat  dijadikan  arahan sejauh  mana  pemanfaatan  tersebut  dapat dilaksanakan sesuai fungsi ekologisnya.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk menganalisis  bentuk-bentuk  kearifan  lokal dalam budaya pekandangan yang sesuai dengan konsep beternak kerbau berkelanjutan, menganalisis  aktivitas  dan  hambatan  dalam budaya pekandangan , serta menganalisis persepsi masyarakat terhadap budaya pekandangan .
Budaya  Pekandangan  dan  Kearifan Lokal. Menurut  Sadewo  dalam  Bungin  (2010), budaya  merupakan  pengetahuan  yang  didapat seseorang untuk menginterprestasikan pengalaman  dan  menyimpulkan  perilaku  sosial. Pada dasarnya  budaya  memiliki  nilai-nilai  yang senantiasa diwariskan, ditafsirkan dan dilaksanakan  seiring  dengan  proses  perubahan sosial kemasyarakatan.
Koentjaranigrat (2009) berpendapat, bahwa  kebudayaan  mengandung  keseluruhan pengertian  nilai  sosial,  norma  sosial,  ilmu pengetahuan  serta  keseluruhan  struktur  sosial, religius  dan  segala  pernyataan  intelektual  dan artistik yang menjadi ciri khas suatu masyarakat yang  wujudnya  dibedakan  menjadi  3  (tiga), yaitu  wujud  gagasan,  wujud  aktivitas/tindakan, dan  wujud  artevak/karya.    Unsur-unsur  utama dari  komponen  kebudayaan  antara  lain  sistem peralatan  dan  unsur  kebudayaan  fisik,  sistem kekerabatan  dan  organisasi  sosial,  bahasa, kesenian,  sistem  kepercayaan,  sistem  ilmu  dan pengetahuan,  serta  sistem  mata  pencaharian. Perhatian  para  ilmuwan  pada  sistem  mata pencaharian  ini  terfokus  pada  masalah-masalah mata  pencaharian  yang  bersifat  tradisional  saja,
diantaranya berburu, bercocok tanam, menangkap ikan dan beternak.
Pekandangan merupakan salah satu wujud budaya  karena  pola  perilaku  anggota-anggota kelompok pekandangan tersebut  sudah  ada aturan-aturan  dan  terpola  serta  mengandung nilai-nilai  kearifan lokal.  Dalam budaya pekandangan terdapat  sistem  sosial  yang mengatur  pola  perilaku,  interaksi  dan  aktivitas anggota kelompoknya (Saam, 2009).
Saam  dan  Arlizon    (2011)  berpendapat, kearifan lokal dilakukan oleh kelompok tertentu yang  sifatnya  lokal  atau  menurut  budaya tertentu.Tindakan  atau  perbuatan  masyarakat lokal  tertentu  tersebut  merupakan  tradisi  yang mempunyai  unsur  kepiawaian  lokal  ( local expertice )  yang  sarat  dengan  nilai-nilai  yang menjadi  pegangan,  penuntun,  petunjuk  atau pedoman hidup untuk bertingkah dan berinteraksi  dengan  lingkungannya.  Misalnya cara bercocok tanam, menangkap ikan, mengolah hutan, memelihara lingkungan sungai, beternak,  dan  sebagainya  yang  berkembang dalam kehidupan sehari-hari baik melalui ajaran langsung  dari  orang  tua  kepada  anak-anaknya, maupun  dari  ninik  mamak  kepada  cucu kemenakan  yang  disampaikan  melalui  petatah- petitih, pantang larang dan sastra lisan.
Kearifan lokal merupakan cara sikap, cara pandang  dan  cara  tindak  yang  mengandung esensial  pemikiran  yang  bijak,  cerdas,  tanggap, bernilai  budaya  dan  berintegritas  moral  yang tinggi  dan  berwawasan  ke  depan.  Dengan kearifan lokal akan tergali ruang lingkup budaya masyarakat  setempat  yang  berorientasi  pada  1) keseimbangan  dan  harmoni  manusia,  alam  dan budaya,  2)  kelestarian,  keragaman  alam  dan kultur,  3)  konservasi  sum  berdaya  alam  dan warisan  budaya  leluhur,  4)  penghematan sumberdaya  yang  bernilai  ekonomis,  dan  5) moralitas dan spiritual (Geriya dalam Elizabeth, 2007).
Peternakan Berkelanjutan. Bentuk pengusahaan  ternak  kerbau  di  Kabupaten Kuantan  Singingi  adalah  kelompok  peternakan rakyat  dimana  pemeliharaan  kerbau  bersifat tradisional yang dilakukan secara turun temurun.  Jenis  kerbau  yang  diternakkan  adalah kerbau  lumpur  ( Bubalus  bubalis )  yang  disebut juga  kerbau  rawa  (S wamp  buffalo ).  Menurut Fadillah  (2010),  kerbau  lumpur  memiliki potensi  yang  cukup  baik  untuk  dikembangkan
sebagai sumber keragaman pangan  hewani  bagi manusia dan mempunyai keunikan dan keunggulan  tersendiri.  Karakteristik  unik  dari kerbau  lumpur  antara  lain  memiliki  sedikit kelenjar  keringat  dan  kulit  gelap  yang menyulitkan  mereka  menjaga  suhu  tubuh  di lingkungan  yang  panas  dan  lembab.  Berkubang merupakan  cara  yang  sangat  penting  bagi kerbau  untuk  menyejukkan  badan  dan  menjaga suhu tubuhnya.
Keunikan  ternak  kerbau  dapat  disimak mulai  dari  habitat,  karakteristik  morfologi hingga  pada  anatomi,  fisiologi  pencernaan  dan status  nutrisinya.  Pada  kondisi  alam  dan agroekosistem yang sangat kritis (lahan kering), ternak  kerbau  masih  mampu  beradaptasi  secara baik  dan  tetap  berproduksi  dan  bereproduksi. Dibandingkan  dengan  sapi,  ternak  kerbau mempunyai  kemampuan  yang  luar  biasa  dan spesifik  dalam  hal  memanfaatkan  pakan  yang kurang  berkualitas  seperti  hijauan  berprotein sangat rendah dan banyak kadar serat kasar. Hal ini  dimungkinkan  karena  karakteristik  fisiologi pencernaan  dan  kapasitas  perut  ternak  kerbau yang relatif besar (Suhubdy, 2007).
Istilah berkelanjutan menjadi sangat populer  ketika  Mantan  Perdana Menteri Norwegia,  GH.  Bruntland  memformulasikan pengertian
pembangunan berkelanjutan ( sustainable  development )  pada  tahun  1987 sebagai  pembangunan  yang  dapat  memenuhi kebutuhan manusia masa kini tanpa mengorbankan  potensi  generasi  mendatang untuk  memenuhi  kebutuhan  mereka  sendiri. Konsep  berkelanjutan  berkembang  hampir  di semua  sektor  pembangunan  termasuk  sektor peternakan.
Karyono (2010) mendefinisikan berkelanjutan  sebagai  usaha  manusia  untuk mempertahankan  eksistensinya  di  muka  bumi dengan cara meminimalkan perusakan alam dan lingkungan  di  mana  mereka  tinggal  dengan memperhatikan  aspek  lingkungan  alami  dan buatan,  penggunaan  energi,  ekonomi,  sosial, budaya,  dan  kelembagaan  serta  pengelolaan limbah.
Perubahan konsep budaya beternak menjadi bisnis perternakan yang lebih berorientasi  pada  keuntungan  ( profit  oriented ) dengan  tuntutan  efisiensi  yang  tinggi  telah memunculkan paradigma baru dalam peternakan dengan menggunakan teknologi canggih
( sophisticated ) yang cenderung kurang memperhatikan keberlanjutan lingkungan. Perkembangan ini telah menyebabkan ketidakseimbangan  ekosistem  yang  terwujud dalam  bentuk  kemerosotan  bahkan  kerusakan ekosistem yang pada akhirnya dapat mengancam  kesejahteraan  dan  keberlanjutan hidup manusia (Elizabeth, 2007)
Menurut  Hasanah  (2013),  pembangunan peternakan  berkelanjutan  yang  memperhatikan aspek  konservasi  sumber  daya  alam,  air  dan sumber daya genetik tanaman dan hewan  harus berwawasan lingkungan, artinya tidak menimbulkan  pencemaran  dan  degradasi  mutu lingkungan  hidup,  yakni  secara  teknis  tepat guna,  secara  ekonomi  layak  diusahakan,  secara sosial  dapat  diterima,  secara  ekologis  tetap menjamin  keseimbangan  ekosistem  lainnya. Implikasi pembangunan peternakan berkelanjutan  dan  berwawasan  lingkungan adalah  :  (1)  terpeliharanya  kapasitas  produksi sumber  daya  alam,  (2)  mengurangi  dampak pencemaran  dan  penurunan  kualitas  lingkungan hidup,  (3)  dapat  menghasilkan  produk  primer maupun  sekunder  yang  berkualitas  dan  higienis dan  berdaya  saing  tinggi,  serta  (4)  dapat menyediakan  lapangan  kerja  dan  pendapatan yang memadai bagi peternak.
Persepsi  Masyarakat. Persepsi  menurut Atkinson  dan  Hilgard  (2001)  adalah  proses dimana seseorang mengorganisasikan dan menafsirkan  pola  stimulus  dalam  lingkungan. Sebagai  suatu  cara  pandang,  persepsi  termasuk proses  psikologis  yang  timbul  karena  adanya respon terhadap stimulus yang diterima seseorang  kemudian  diartikan,  ditafsirkan  dan diberi  makna  melalui  proses  yang  kompleks baru kemudian dihasilkan persepsi.
Soleh  (2005)  berpendapat  bahwa  perilaku yang timbul sebagai reaksi suatu peristiwa tidak didasarkan  oleh  kenyataan  (realitas),  namun adalah  penafsiran  dari  apa  yang  dilihat  yang justru kemudian disebut sebagai sebuah kenyataan.  Jadi  walaupun  seseorang  melihat objek yang sama dapat saja kemudian orang lain mempunyai  bayangan  (mempersepsikan)  secara berbeda.  Dalam  prosesnya  kemudian  manusia akan memberikan tanggapan atau memunculkan perilaku atas dasar persepsi  yang dimilikinya terhadap benda atau fenomena.
Faktor-faktor  yang  dapat  mempengaruhi persepsi  menurut  Walgito  (2000)  dibagi  dua,
pertama  adalah  faktor  internal  yang  meliputi perasaan,  pengalaman,  kemampuan  berfikir, kerangka  acuan  dan  aspek-aspek  lain  dalam individu;  kedua  adalah  faktor  eksternal  yang meliputi  stimulasi  yang  diterima  individu melalui proses penginderaan terhadap objek dan situasi  atau  lingkungan  yang  melatarbelakangi stimulus.
Dari  pengertian  tentang  persepsi  di  atas dapat  dipahami  dan  dimengerti  mengapa persepsi  antara  individu  yang  satu  dengan individu  lainnya  bisa  berbeda  terhadap  objek atau fenomena yang sama.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilakukan  di  Kabupaten  Kuantan Singingi  dengan  memilih  lokasi  yang  dianggap dapat  mewakili  karakteristik  dan  permasalahan yang  ada,  yaitu  di  Kecamatan  Cerenti  dan Kecamatan Singingi. Waktu penelitian selama 4 (empat) bulan dari bulan Maret s.d Juni 2014.
Penarikan sampel (informan kunci) dilakukan  secara  sengaja  ( purposive  sampling ) yang  terdiri  dari  peternak,  ketua  kelompok ternak,  tokoh  adat,  tokoh  masyarakat,  Kepala Desa dan pegawai Dinas Peternakan Kabupaten Kuantan Singingi.
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  data  secara deskriptif  kualitatif  yang  melalui  beberapa tahapan,  dimulai  dari  pengamatan,  identifikasi serta pemaknaan data.  Pada prinsipnya  analisis data  kualitatif  dilakukan  bersamaan  dengan proses  pengumpulan  data  yang  mencakup  tiga tahapan  yang  bersamaan  sebagaimana  yang dikemukakan  oleh  Miles  dan  Huberman  (1992) yaitu reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan.
Untuk  memperoleh  hasil  penelitian  yang benar-benar  utuh,  lengkap  dan  komprehensif sesuai  dengan  tujuan  penelitian,  pada  tahap pengumpulan  dan  analisis  data  diperlukan berbagai  sudut  pandang  yang  berbeda  yang dimanfaatkan  secara  bersama-sama  melalui prosedur  untuk  menguji  keabsahan  dan  analisis hasil  penelitian  dengan  menggunakan  teknik triangulasi.

## HASIL
Sistem  Beternak  Kerbau  Dalam  Budaya Pekandangan. Sistem  beternak  kerbau  yang diterapkan  dalam  budaya pekandangan dibagi dua, pertama, sistem kelompok peternak dengan menempatkan  kandang  kerbau  pada  lahan bersama  ( pekandangan kolektif),  dan  kedua adalah sistem individu peternak dengan menempatkan  kandang  kerbau  pada  lahan pribadi dengan pola pemeliharaan dikandangkan dan  digembalakan,    dan  dilepas  di  padang pengembalaan.
Sistem pemeliharaan kerbau di Kabupaten Kuantan Singingi pada umumnya adalah sistem pemeliharaan  dengan  cara  dikandangkan  dan digembalakan  secara  kolektif  ( pekandangan kolektif)  yang  terdapat  di  Kecamatan  Cerenti, Inuman,  Pangean,  Benai,  Kuantan  Hilir, Kuantan  Tengah,  Gunung  Toar,  Hulu  Kuantan dan Kuantan Mudik. Sedangkan sistem pemeliharaan yang dilepas di padang pengembalaan  terdapat  di  Kecamatan  Singingi, Singingi Hilir dan Logas Tanah Darat.

## (1) Dikandangkan dan digembalakan
Pada pekandangan kolektif,    masing- masing  anggota  kelompok  peternak  membuat satu  buah  kandang  di  areal pekandangan yang telah  ditentukan.  Ukuran  kandang  tersebut tergantung  pada  jumlah  kerbau  yang  dimiliki oleh  masing-masing  peternak  kerbau.  Jumlah kandang  45-50  kandang  tergantung  kepada banyak  anggota  dan  ketersediaan  lahan  yang luasnya  bervariasi  antara  1–70  hektar.  Jumlah kerbau  dalam  satu  kandang  tergantung  dari besar  kandang,  bisa  5-6  ekor  kerbau  per kandang.  Areal pekandangan kolektif  di  Pulau Tonga  Kecamatan  Pangean  dan  Koto  Cerenti Kecamatan  Cerenti  dapat  dilihat  pada  gambar di bawah ini.
Gambar 2. Pekandangan kolektif di Koto Cerenti Kec.
Cerenti
Pola pemeliharaan ternak kerbau tergantung pada waktu sebelum masa panen dan waktu  sesudah  masa  panen.  Waktu  sebelum masa  panen  disebut  dengan  istilah musim manguruang yaitu  waktu  dimana  kerbau dikandangkan  dan  digembalakan,  sedangkan waktu setelah masa panen disebut dengan istilah musim malope , dimana kerbau dilepas di  lokasi tertentu,  misalnya  di  ladang  atau  sawah  yang sudah dipanen. Kurun waktu musim manguruang  dan  malope  masing-masing  lebih kurang  6  bulan.  Pemeliharaan  kerbau  dengan pola musim manguruang dan musim malope ini terintegrasi  dengan  usaha  pertanian  seperti sawah, ladang, dan perkebunan. Oleh sebab itu, masa  tanam  dan  masa  panen  menjadi  dasar waktu  untuk  menentukan  musim malope dan musim manguruang .
Areal pekandangan adalah tempat kandang  dan  penempatan  sementara  kerbau sebelum  dan  setelah  kerbau  digembalakan  di padang  pengembalaan  yang  letaknya  lebih kurang  2  km  dari  areal pekandangan .  Padang pengembalaan  kerbau  yang  sebenarnya  adalah di ladang, sawah, ataupun di ladang yang sudah dipanen serta bencah yang sudah ada rumputnya.
Kondisi  tanah  yang  dijadikan  areal pekandangan terdiri  dari  tanah  datar  dan  padat serta tanah  yang  bercampur  lumpur dan  berawa atau tanah  bencah.  Tanah  yang  datar  dan  padat digunakan untuk mendirikan bangunan kandang, sedangkan  tanah  yang  berawa,  bercampur lumpur atau tanah bencah adalah tempat kerbau mandi  maupun  untuk  berkubang.  Kubangan kerbau dan tanah bencah pada area pekandangan dapat  dilihat  pada  gambar dibawah ini.
Gambar 3. Kubangan di area pekandangan
Gambar 4. Tanah bencah di areal pekandangan
Aktivitas  beternak  kerbau  dalam  budaya pekandangan secara  kolektif  dimulai  jam  8-9 pagi  hingga  jam  4-5  sore  hari.  Setiap  pagi, peternak  atau  pemilik  kandang  membuka kandang  dan  melepaskan  kerbaunya  di  padang pengembalaan  sementara  yang  ada  di  sekitar areal pekandangan . Kemudian pengembala yang mendapatkan  jadwal  giliran  mengembala  pada hari itu datang untuk selanjutnya mengembalakan  kerbau-kerbau  yang  berada  di areal pekandangan tersebut ke padang pengembalaan yang sebenarnya.
Jumlah  pengembala  tergantung  dari jumlah  kerbau  yang  dimiliki  oleh  kelompok pekandangan . Misalnya pekandangan Tampunic  Jaya  -  Pulau  Tonga  yang  memiliki kerbau  82  ekor  dan  jumlah  kandang  28  buah yang  berarti  jumlah  pemilik  kandang  atau anggota kelompok pekandangan tersebut berjumlah  28  orang.  Setiap  hari  kerbau-kerbau digembalakan  oleh  empat  orang  anggota  secara bergiliran. Jadi selama seminggu masing-masing anggota  dapat  giliran  satu  kali.  Dengan demikian  dalam  satu  bulan  masing-masing anggota mendapat giliran empat kali. Banyaknya frekuensi pengembalaan bagi masing-masing  pemilik  atau  anggota  kelompok dalam  satu  bulan  tergantung  jumlah  yang dimiliki.  Contoh  jika  pemilik  mempunyai  tiga ekor  kerbau  maka  gilirannya  sekali  seminggu dan  jika  mempunyai  enam  kerbau  makan
gilirannya dua kali seminggu. Jika pemilik yang mendapatkan jadwal giliran mengembala berhalangan pada hari itu, misalnya karena sakit atau  halangan  lain,  yang  bersangkutan  harus melapor kepada ketua kelompok.
Jadwal  giliran  mengembala  ditentukan oleh  kelompok  peternak  di  areal pekandangan tersebut.  Jika  ada  pengembala  yang  tidak  bisa mengembala pada hari tersebut atau berhalangan,  bisa  digantikan  oleh  pengembala yang  lain  yang  disebut  dengan  pengembala pengganti  atau parari ..  Setiap  penggembala bertanggungjawab menggembalakan kerbau hingga  kerbau  kembali  ke  areal pekandangan pada sore hari sekitar jam 4-5 sore.
Pada  sore  hari  sebelum  kerbau-kerbau kembali ke kandang, pemilik kandang membersihkan  kandang  dan  menyalakan  api unggun  yang  berfungsi  untuk  menghangatkan kandang  dan  mengusir  nyamuk  atau  serangga lainnya, misalnya pikek , yaitu sejenis kutu yang menghisap darah kerbau. Kerbau yang digembalakan sebelum masuk ke kandang harus dalam  kondisi  sudah  kenyang  dan  lengkap jumlahnya.  Kerbau  yang  belum  kenyang  atau masih lapar dapat dilihat dari kondisi fisik pada bagian  perut  atasnya  yang  masih  kempes ataupun melalui gerak-gerik kerbau yang gelisah dan tidak mau masuk ke dalam kandang. Untuk menambah  makanan  kerbau  yang  belum kenyang, pemilik kandang  menyabitkan rumput yang  ada  di  sekitar  areal pekandangan dan meletakkannya  di  dekat  kandang.  Setelah pemilik kandang  memeriksa kondisi kerbaunya, selanjutnya  kandang  ditutup  dan    dibuka kembali esok harinya sekitar jam 8 – 9 pagi.

## (2) Dilepas di padang pengembalaan
Sistem  beternak  kerbau  yang  dilepas  di padang  pengembalaan  pada  musim malope dikenal dengan istilah malope sepanjang musim. Kerbau  di  lepas  di  padang  pengembalaan  yang berupa gurun-gurun, di areal  sekitar tepi sungai Singingi dan sungai Lembu, dan di areal padang pengembalaan lainnya. Luas padang pengembalaan  di  Kecamatan  Singingi  sekitar 350–400 ha (Gambar 6).
Peternak  melepas  ternak  mereka  pada padang  pengembalaan  yang  sudah  ditentukan. Biasanya  kerbau  tetap  berada  pada  wilayah pengembalaan  tersebut  dan  hidup  secara
berkoloni.  Jarang  sekali  kerbau  berpindah  ke wilayah padang pengembalaan yang lain.
Gambar 6. Padang pengembalaan di Kecamatan Singingi
Kerbau  dilepas  di  padang  pengembalaan untuk  mencari  makanan,  berkubang,  dan mangawan . Mangawan adalah  istilah  lokal masyarakat  Kuantan  Singingi  yang  berarti perkawinan  pada  kerbau.  Pada  saat mangawan , kerbau  dilepas  sehari  semalam  di  padang pengembalaan.  Berbeda  dengan  pemilik  kerbau dengan sistem digembalakan dan dikandangkan, kesempatan  kerbau mangawan tidak  sebanyak sistem  pemeliharaan  kerbau  yang  dilepas  di padang  pengembalan.  Kesempatan mangawan pada  sistem  dikandangkan  juga  terbatas  karena tidak  seluruh  kandang  mempunyai  kerbau pejantan.
Kerbau yang dilepas di padang pengembalaan  setiap  harinya  diawasi  oleh pemilik kerbau pada waktu sore hari, atau setiap 2 hari  sekali  jika ada pekerjaan  lain. Tujuannya adalah  untuk  mengetahui  kondisi  kerbau mereka,  baik  fisik  maupun  jumlahnya.  Karena kerbau  dilepas  di  padang  pengembalaan, pemilik  kerbau  melakukan  cara-cara  untuk menjinakkan    atau  untuk  mengenali  kerbau mereka.  Misalnya  dengan  memberikan  “ garam tuo ”,  yaitu    garam  yang  diletakkan  pada  seruas bambu  yang  dilubangi  dan  diisi  garamsehingga air  garam  tersebut meleleh  ke bambu. Kesempatan  tersebut  digunakan  oleh  pemilik kerbau untuk lebih menjinakkan dan lebih dekat dengan  kerbaunya.  Pemilik  mengusap  atau membelai  kepala  ataupun  pangkal  ekor  kerbau sembari  kerbau  menjilati  garam  tuo  yang dibawa  pemilik  tadi.  Stimulus  yang  dilakukan peternak  secara  terus  menerus  ini  membantu peternak    dengan  kerbau  miliknya  untuk  saling mengenali  satu  sama  lain.  Kerbau  tidak  akan mendekat  dan  menjilat  “ garam  tuo ”  yang dibawa oleh pemilik kerbau yang lain.
Kearifan Lokal Dalam Budaya Pekandangan dan Keterkaitannya dengan Sistem Beternak

## Kerbau Berkelanjutan
Budaya pekandangan merupakan  sistem beternak kerbau secara tradisional di Kabupaten Kuantan  Singingi  yang  dilakukan  secara  turun temurun. Sistem  beternak kerbau dalam  budaya pekandangan cenderung  sangat  sederhana  di banding  beternak  secara  modern.  Tradisi beternak  kerbau  yang  sederhana  ini  terkait dengan  sejumlah  aturan  atau  larangan  adat sehingga kegiatan atau aktivitas beternak kerbau dalam  budaya pekandangan minim  dalam mengkonsumsi berbagai sumber daya alam atau dengan  kata  lain  hampir  tidak  ada  eksploitasi sumber daya alam.
Kearifan lokal dalam budaya pekandangan memberikan  konsekuensi  positif dalam  pelestarian  alam  dan  lingkungan  dan secara  langsung  memiliki  arah  yang  sama dengan  konsep  beternak  berkelanjutan,  yaitu memberikan dampak posistif terhadap penekanan  konsumsi  sumber  daya  alam,  hemat energi  serta  meminimalisasi  polusi  terhadap lingkungan.    yang  masih  relevan  diaplikasikan hingga sekarang.
Bentuk-bentuk kearifan lokal dalam budaya pekandangan yang  sesuai  dengan konsep  beternak  kerbau  berkelanjutan  sebagai berikut :
a. Arsitektur Kandang
Dalam  budaya pekandangan ,  peternak membuat  kandang-kandang  yang  berdekatan satu  sama  lain.  Arsitektur  kandang  sangat sederhana dan sangat minim dalam menggunakan  berbagai  sumber  daya  alam. Semua  material  kandang  tergolong  material terbarukan  ( renewable )  atau  bahan  organik. Rangka  bangunan  kandang  terbuat  dari  kayu, penutup atap terbuat dari daun rumbia dan lantai yang  dibiarkan  terbuka  (lantai  tanah,  dinding kandang terbuat dari kayu menyerupai bangunan pagar  kayu  sehingga  cahaya  matahari  dan sirkulasi udara bebas keluar masuk (Gambar 7)

## Gambar 7. Bangunan kandang
Bangunan  untuk  balai  pertemuan    juga terbuat  dari  kayu  dan  atap  rumbia  serta  lantai kayu yang berfungsi sebagai tempat pengembala beristirahat  setelah  seharian  menggembalakan kerbau  dan  sebagai  tempat  kegiatan  anggota kelompok pekandangan ,  misalnya  kegiatan rapat  gotong  royong  memperbaiki  pagar ( mendawai ),  rapat  menentukan  musim malope dan  musim manguruang ,  kegiatan  doa  bersama menyambut  musim  panen  dan  musim  tanam ( doa padang ) maupun kegiatan sosial- kemasyarakatan lainnya (Gambar 8).
Gambar 8. Balai pertemuan di areal pekandangan
Kearifan lokal masyarakat dalam membangun  kandang  secara  langsung  memiliki arah  yang sama dengan konsep arsitektur hijau. Menurut  Karyono  (2010),  beberapa  aspek  atau parameter dominan yang diukur untuk menentukan tingkat arsitektur hijau adalah :
a. Pemilihan dan pengolahan tapak Parameter  ini  terkait  dengan  bagaimana memilih  tapak  yang  aman  untuk  mendirikan bangunan.  Sejumlah  kemungkinan  terhadap terjadinya  bencana  alam,  seperti  tanah longsor,  gempa  bumi,  banjir,  dan  lainnya patut  diperhitungkan  dalam  memilih  tapak. Bangunan  kandang  di  areal  pekandangan dipilih  areal  yang  kondisi  tanahnya    keras dan  rata.  Lantai  dibiarkan  terbuka  (lantai tanah)  agar  tidak  mengurangi  kemampuan permukaan tanah meresap air hujan.
b. Hemat energi
Dalam konsep arsitektur hijau, parameter energi  terkait  dengan  besarnya  energi  yang dikonsumsi  serta  persentase  pemanfaatan sumber  energi  terbarukan  di  bangunan. Bangunan  dinilai  baik  jika  dalam  mewadahi aktivitas  makhluk  hidup  di  dalamnya,  energi yang dikonsumsi rendah, sementara kenyamanan fisik tetap dapat dipenuhi.
Di  sisi  lain  sumber  energi  terbarukan seperti  bahan  bakar  nabati,  panas  dan  sinar matahari,  sumber  energi  air,  angin  dan lainnya dapat dimanfaatkan secara maksimal. Sumber  energi  terbarukan  diperkirakan mengemisi  karbondioksida  dalam  jumlah yang  relatif  rendah  dibanding  emisi  karbon dari  pembakaran  bahan  bakar  fosil  seperti minyak bumi.
c. Material
Arsitektur  hijau  menuntut  penggunaan material yang tidak mengkontaminasi lingkungan  dan  membahayakan  makhluk hidup.  Material  organik  atau  terbarukan seperti  kayu,  bambu,  dahan,  daun,  dan lainnya merupakan material yang direkomendasi di samping penggunaan material  yang re-use dan re-cycle .  Material dari  tumbuhan  merupakan  material  yang dalam  pembentukannya  menyerap  CO 2 dari udara.  Hal  ini  berbeda  dengan  material  non organik  yang  dalam  pembentukannya  justru mengemisi CO 2 ke udara karena memerlukan bahan bakar.
d. Limbah
Salah  satu  tingkat  hijau  suatu  bangunan adalah  bagaimana  limbah  yang  dihasilkan dapat diolah kembali atau dapat diminimalkan  jumlahnya  sehingga  tidak mencemari lingkungan.
e. Kualitas ruang dalam Kualitas ruang dalam menyangkut kualitas  kimiawi  udara  dan  kualitas  fisik ruang. Kualitas udara terkait dengan komposisi  gas-gas  pembentuk  udara  seperti oksigen,  nitrogen,  karbondioksida,  uap  air, dan  sebagainya.  Dengan  komposisi  yang baik,  suatu  ruangan  dianggap  bersih  atau sehat  secara  kimiawi.  Sedangkan  kualitas fisik ruang terkait dengan kenyamanan ruang (spasial),  suhu (termal), penglihatan/ cahaya, pendengaran dan penciuman/bau.
Dengan menggunakan sejumlah parameter arsitektur  hijau  tersebut  di  atas,  arsitektur kandang  dalam  budaya pekandangan sesuai dengan  tingkat  “hijau”  yang  diharapkan  dalam konsep sistem beternak kerbau yang berkelanjutan,  yaitu  meminimalkan penggunaan sumber  daya  alam,  hemat  energi,  mengurangi pencemaran lingkungan dan menjamin kebutuhan kesehatan ternak.

## b. Pemanfaatan kotoran kerbau
Pada  sore  hari  sebelum  kerbau  masuk  ke kandang,  pemilik  membersihkan  kandang  dan menyalakan api unggun di dalam kandang yang berfungsi  untuk  menghangatkan  ruangan  di sekitar  kandang  dan  untuk  mengusir  nyamuk atau  serangga  lainnya.  Bahan  untuk  membuat api  unggun  adalah  bahan  organik  atau terbarukan,  yaitu  kayu-kayu  kering  dan  kayu setengah kering  yang disebut dengan kayu mati koro yang terdapat di sekitar areal pekandangan . Kayu-kayu  tersebut  disusun  di  tengah  kandang agar  asapnya  merata  di  seluruh  ruangan  di dalam  kandang.  Agar  kayu  api  unggun  tidak cepat habis terbakar, kayu-kayu tersebut ditutupi dengan kotoran kerbau yang masih basah. Kayu api  unggun  yang  ditutupi  kotoron  kerbau  yang masih  basah  tersebut  juga  dimaksudkan    agar api  unggun  dapat  menyala  dan  bertahan  lama sepanjang  malam  hingga  keesokan  harinya sehingga  kerbau-kerbau  di  dalam  kandang merasa  hangat,  nyaman  dan  tidak  digigit nyamuk atau serangga.
Untuk melindungi dan menghindari cedera pada kerbau,  peternak membuat pagar di sekitar api  unggun  yang  terbuat  dari kayu  tore, yaitu sejenis  kayu  yang  sangat  keras.  Tujuannnya untuk  melindungi  kerbau  dari  cedera  terbakar terutama pada anak kerbau.
Gambar 9. Kayu tore untuk pagar api unggun
Pada pagi hari, pemilik kandang mengumpulkan  sisa  pembakaran  api  unggun
yang  dimanfaatkan  sebagai  pupuk  tanaman. Pupuk  kandang  tersebut  dikumpulkan  di  bak yang terbuat dari kayu yang diletakkan di sudut kandang dan dijual dengan harga Rp. 10.000 s.d 20.000 per karung goni.
Selain  diperjualbelikan,  pupuk  organik tersebut  juga  dimanfaatkan  oleh  masyarakat yang  bermukim  di  sekitar  areal pekandangan tersebut  secara  percuma.  Misalnya  di  SMA Negeri  1  Pangean  yang  lokasinya  berada  tidak jauh  dari  lokasi pekandangan ,  dimana  untuk memberikan  sanksi  kepada  siswanya  yang terlambat  masuk  kelas,  sekolah  mewajibkan siswa  yang  terlambat  tersebut  untuk  membawa pupuk  kandang  organik  sebanyak  satu  kantong plastik  (±  4  kg),  seperti  yang  dituturkan  oleh Kepala Sekolah tersebut.
Pemanfaatan kotoran kerbau untuk dijadikan  pupuk  kandang  dan  pupuk  organik merupakan  aplikasi  sistem  beternak  kerbau berkelanjutan  yaitu  memanfaatkan sumber daya alam,  ramah  lingkungan,  hemat  energi  dan meminimalisir pencemaran terhadap lingkungan.
c. Cara mengembalakan kerbau
Pada  saat  menggembalakan  kerbaunya, pengembala  tidak  menggunakan  kendaraan bermotor  tetapi  berjalan  kaki.  Bentuk  kearifan lokal  ini  merupakan  cerminan  pemikiran- pemikiran  konservatif  masyarakat  untuk  tidak menggunakan kendaraan bermotor dalam aktivitas mengembala kerbaunya. Konsep berkelanjutannya adalah meminimalkan penggunaan  sumberdaya  alam,  mengurangi pencemaran  lingkungan  dan  konsep  hemat energi.
Aktivitas  pengembalaan  dimulai  jam  8-9 pagi  hingga  jam  4-5  sore  hari.  Setiap  pagi, peternak  atau  pemilik  kandang  membuka kandang  dan  melepaskan  kerbaunya  di  padang pengembalaan  sementara  yang  ada  di  sekitar areal pekandangan . Kemudian pengembala yang mendapatkan  jadwal  giliran  mengembala  pada hari itu datang untuk selanjutnya mengembalakan  kerbau-kerbau  yang  berada  di areal pekandangan tersebut ke padang pengembalaan  yang  sebenarnya  yang  jaraknya 2-3 km dari areal pekandangan .

## d.  Makanan kerbau
Kebutuhan  pakan  atau  makanan  ternak harus  dipenuhi  dengan  kandungan  nutrisi  yang baik  agar  ternak  dapat  berproduksi  maksimal. Hijauan  merupakan  sumber  makanan  utama bagi  ternak  ruminansia  (pemamah  biak)  besar termasuk kerbau. Jenis kerbau yang diternakkan di  Kabupaten  Kuantan  Singingi  adalah  kerbau lumpur  atau  disebut  juga  kerbau  rawa.  Jenis kerbau ini masih mampu beradaptasi secara baik untuk  pemenuhan  kebutuhan  pakannya  meski pada  kondisi  alam  dan  agroekosistem  yang sangat kritis atau lahan kering.
Jenis  pakan  atau  makanan  kerbau  di padang  pengembalaan  antara  lain  jenis  rumput gajah, kumpai, ilalang, bonto, daun sianik (batang dan daunnya tajam), serta jenis rumput- rumputan lainnya. Rumput yang sangat potensial  adalah  rumput  gajah  ( Pennisetum purpureum ).  Rumput  ini  merupakan  salah  satu rumput  unggul  asli  dari  Taiwan  tanpa  adanya persilangan  dengan  rumput  lainnya  yang mempunyai produksi yang cukup tinggi, anakan yang  banyak  dan  mempunyai  akar  yang  kuat, batang  yang  tidak  keras  dan  ruas-ruas  yang pendek,  berdaun  lebar  dan  tidak  mempunyai bulu-bulu  halus  pada  permukaan  daunnya sehingga sangat disukai oleh ternak (BET dalam Megasari, 2012)
Jenis rumput untuk  makanan kerbau  yang beraneka  ragam  ini  cukup  untuk  kebutuhan pakan  kerbau  setiap  harinya.  Jenis  rumput tersebut  adalah  jenis  rumput  yang  bebas pestisida  sehingga  aman  untuk  dikonsumsi kerbau.  Hal  tersebut  merupakan  kearifan  lokal masyarakat  yaitu  berupa  pengetahuan  tentang keanekaragaman  makanan  bagi    kerbau  yang dilepas di padang pengembalaan untuk kebutuhan nutrisinya.
Menurut  informasi  yang  diperoleh  dari salah  seorang  peternak  kerbau  yang  memiliki kerbau  sebanyak  12  ekor  mengatakan:  “bila kerbau memakan rumput di padang pengembalaan  maka  rumput-rumput  tersebut seakan-akan dipotong dan rumput tersebut akan tumbuh  kembali  dengan  subur,  apalagi  musim hujan  maka  rumput  tumbuh  kembali  dengan sangat  subur.  Disamping  itu,  kerbau-kerbau yang membuang kotoran di padang pengembalaan akan menambah kesuburan tanah sehingga rumput-rumput dan jenis-jenis tanaman  lain  tumbuh  subur.  Memang  perlu
diwaspadai akan terjadi kerusakan tanah karena kotoran  tersebut,  namun  hal  ini  memerlukan penelitian  lebih  lanjut.  Meskipun  demikian, dengan asumsi bahwa jumlah ternak dan padang pengembalaan  yang  masih  berimbang,  maka kotoran-kotoran kerbau yang terbuang di padang pengembalaan tersebut tidak merusak lingkungan  bahkan  dapat  dimanfaatkan  sebagai pupuk tanaman.
Menurut  Megasari  (2012),  penanaman hijauan  makanan  ternak  pada  lahan  yang  subur akan menghasilkan produktivitas hijauan makanan  ternak  yang  lebih  baik  dibandingkan pada  lahan  kritis  atau  kurang  subur.  Selama  ini yang  menjadi  kendala  peternak  di  Kabupaten Kuantan  Singingi  adalah  berkurangnya  padang pengembalaan  dan  lahan  subur  untuk  menanam hijauan  makanan  ternak  karena  adanya  alih fungsi  lahan,  perumahan,  industri,  persawahan, perkebunan,  dan  sebagainya.  Untuk  dapat memenuhi  kebutuhan  akan  hijauan  makanan ternak  secara  berkelanjutan  perlu  dilakukan penanaman hijauan pada lahan yang subur.
.
d. Pohon Pelindung dan Kubangan Kerbau
Di  sekitar  areal pekandangan terdapat beberapa  pohon  pelindung  yang  sengaja dipelihara sebagai tempat berteduh atau berlindung  ternak  dan  penggembala  pada  siang hari terutama pada musim kemarau. Jenis pohon pelindung yang ada di sekitar areal pekandangan tersebut  antara  lain  pohon beringin,  pohon  karet  atau  pohon  mangga  lokal yang berbatang besar dan berdaun lebat.
Selain  memelihara  pohon  pelindung, peternak juga mempunyai kearifan lokal tentang pentingnya  keberadaan  kubangan  di  lokasi pekandangan .  Peternak  memahami  bahwa berkubang  merupakan  kebutuhan  kerbau  untuk menyejukkan badan dan menjaga suhu tubuhnya di samping sebagai tempat atau area peresapan/penangkapan  air.  Berkubang  pada siang  hari  dilakukan  pada  jam-jam  terpanas, sedangkan pada malam hari berkubang merupakan  cara  kerbau  melindungi  diri  dari serangga. Kubangan kerbau  bisa  berupa  lumpur dengan  hanya  sedikit  air  di  dalamnya  atau sungai dengan air yang dalam (Gambar 10).
Konsep  berkelanjutannya  adalah  dengan memelihara  pohon  pelindung  dan  kubangan kerbau,  dapat  menjaga kesimbangan  ekosistem
dan  memanfaatkan  sumberdaya  alam  serta menjamin kebutuhan kesehatan ternak.

## Gambar 10. Pohon pelindung dan kubangan kerbau di areal pekandangan

## Persepsi  Masyarakat  Terhadap  Budaya Pekandangan
Penentuan  responden  sebagai  sampel dipilih  secara    sengaja  ( purposive sampling ) sebanyak  20  orang,  yaitu  masyarakat  yang tinggal  0,5-3  km  dari  areal pekandangan di Desa Koto Cerenti Kecamatan Cerenti dan Desa Pulau  Tonga  Kecamatan  Pangean.  Mata pencaharian masyarakat di sekitar areal pekandangan yang  dijadikan  responden  dalam penelitian ini adalah masyarakat yang mempunyai  mata  pencaharian  pokok  sebagai petani  dan  masyarakat  yang  mempunyai  mata pencaharian sampingan sebagai peternak.
Analisis  persepsi  masyarakat  terhadap budaya pekandangan dalam penelitian ini terdiri dari 5 aspek dengan hasil sebagai berikut :

## 1. Persepsi masyarakat terhadap bau
Sebagian  besar  masyarakat  di  lokasi penelitian menyatakan bahwa keberadaan kandang hampir tidak menimbulkan pencemaran  bau.  Hal  ini  terlihat  dari  hasil rekapitulasi persepsi masyarakat yang menyatakan bahwa 60% responden berpendapat bahwa keberadaan kandang kerbau di Kecamatan Cerenti tidak menimbulkan pencemaran  bau.  Persepsi  masyarakat  yang menyatakan setuju keberadaan kandang menimbulkan bau sebesar 10% adalah responden  yang  tempat  tinggalnya  sangat  dekat lebih  kurang  100-200  meter  dari  areal pekandangan. Persepsi  masyarakat  terhadap pencemaran  bau  secara  lengkap  dapat  dilihat pada Gambar 11.
Gambar 11. Persepsi masyarakat terhadap bau
2. Persepsi masyarakat
terhadap pencemaran suara (kebisingan) Berdasarkan hasil wawancara di lapangan,
diketahui  bahwa  keberadaan  kandang  di Kecamatan Cerenti umumnya tidak menimbulkan  kebisingan  atau  pencemaran suara. Hal  ini dapat dilihat dari data persepsi di lapangan  yang  menunjukkan  bahwa  90% responden memiliki persepsi yang baik terhadap pekandangan .
Sementara  itu,  seperti  halnya  pada pencemaran  bau,  persepsi  masyarakat  yang menyatakan  10  %  setuju  keberadaan  kandang menimbulkan  suara/bising  adalah  responden yang  tempat  tinggalnya  sangat  dekat  lebih kurang  100-200  meter  dari  areal pekandangan . Persepsi  secara  lengkap  terhadap  pencemaran suara dapat dilihat pada Gambar 12.
Gambar 12. Persepsi masyarakat terhadap pencemaran suara (bising)

## 3. Persepsi  masyarakat  terhadap  manfaat kandang kolektif
Persepsi  masyarakat  terhadap  manfaat adanya  keberadaan  pekandangan  kolektif  60% menyatakan pendapatnya sebagai berikut : “Dari aspek sosialnya, beternak kerbau secara kolektif dalam budaya pekandangan ini sangat memberi manfaat  yang  besar  seperti  membuka  lapangan pekerjaan,  sehingga  hal  ini  dapat  mengurangi tingkat pengangguran”. Selain itu, dalam budaya pekandangan secara rutin  dilakukan pertemuan, misalnya  kegiatan  rapat,  musyawarah,  doa
bersama dan kegiatan sosial lainnya yang secara rutin  diadakan  di  balai  pertemuan  yang  ada  di areal pekandangan . Kegiatan tersebut tujuannya adalah  untuk  menjaga  hubungan  kekerabatan antara  anggota  kelompok  dengan  masyarakat disekitar areal pekandangan .

## Gambar 13. Persepsi masyarakat terhadap manfaat kandang kolektif
4. Persepsi masyarakat terhadap

## keuntungan ekonomi
Persepsi  masyarakat  terhadap  keuntungan ekonomi  dengan  adanya pekandangan kolektif sebanyak 60% responden menyatakan pendapatnya  sebagai  berikut  :  “Dari  aspek ekonomi,  beternak  kerbau  dalam  budaya pekandangan dapat dijadikan sebagai pendapatan  pokok  peternak  dan sebagai pendapatan  tambahan  bagi  para  petani  dan pekerja lainnya karena dari beternak kerbau para peternak  dapat  memperoleh  keuntungan  dari kerbau  yang  mempunyai  nilai  jual  yang  tinggi dan  penjualan  pupuk  kandang  digunakan  untuk kebutuhan sehari-hari”.
Manfaat atau keuntungan ekonomi lainnya yang  dirasakan  masyarakat  di  sekitar  areal pekandangan adalah dari hasil penjualan kerbau yang dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan  sehari-hari,  sebagai  tabungan,  biaya sekolah,  biaya  renovasi  rumah,  biaya  umrah atau  naik  haji,  dan  sebagainya.  Hasil  persepsi masyarakat  bahwa  beternak  kerbau  dalam budaya pekandangan menghasilkan keuntungan pada  masyarakat  secara  ekonomi  dapat  dilihat pada Gambar 14.
Gambar 14. Persepsi masyarakat terhadap keuntungan ekonomi
0 10 20 30 40 50 60 0% 10% 10% 20% 60% Sangat Setuju Setuju Ragu-ragu Kurang Setuju Sangat Tidak Setuju 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0% 10% 0% 0% 90% Sangat Setuju Setuju Ragu-ragu Kurang Setuju Sangat Tidak Setuju 0 10 20 30 40 50 60 60% 40% 0% 0% 0% Sangat Setuju Setuju Ragu-ragu Kurang Setuju Sangat Tidak Setuju
0 10 20 30 40 50 60 60% 30% 0% 10% 0% Sangat Setuju Setuju Ragu-ragu Kurang Setuju Sangat Tidak Setuju
5. Persepsi  masyarakat  terhadap  kerbau yang berkeliaran
Sebagian besar responden (60%) di lokasi penelitian  sangat  tidak  setuju  dengan  adanya kerbau  yang  berkeliaran  di  sekitar  pemukiman masyarakat,  sawah,  ladang  dan  kebun-kebun milik  masyarakat  sekitar  areal pekandangan . Karena  pada  umumnya  kerbau-kerbau  tersebut merusak  tanaman  dan  kerbau  yang  berkeliaran di sekitar perumahan sering membuang kotorannya  di  sekitar  perumahan  sehingga membuat pemilik rumah merasa tidak nyaman.
Sebenarnya  di  dalam  hasil  kesepakatan antara  anggota  kelompok pekandangan dengan masyarakat  di  sekitar  areal pekandangan ,  ada sanksi  yang diberikan  berupa ganti rugi apabila ada  kerbau  yang  merusak  tanaman,  sawah, ladang maupun kebun-kebun masyarakat. Namun hal ini terkadang mengganggu hubungan sosial  masyarakat  dengan  anggota  kelompok pekandangan .
Gambar 15. Persepsi masyarakat terhadap kerbau yang berkeliaran
Dari  kelima  hasil  persepsi  masyarakat tersebut  di  atas,  pada  umumnya  masyarakat memberikan persepsi yang sangat baik terhadap sistem beternak kerbau dalam budaya pekandangan kecuali  persepsi masyarakat terhadap  kerbau  yang  berkeliaran.  Motivasi masyarakat  sebagai  petani-peternak  kerbau sangat  tinggi  dan  mereka  memiliki  persepsi bahwa memelihara ternak kerbau dianggap lebih baik dari jenis ternak lainnya.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  pembahasan  yang  telah  diuraikan di  atas  mengenai  budaya pekandangan beserta nilai-nilai  kearifan  lokal  yang  terkandung  di dalamnya dan kaitannya dengan sistem beternak
kerbau  berkelanjutan  serta  hasil  persepsi masyarakat  terhadap  budaya pekandangan , dapat  dirangkum  hasil  analisis  penelitian  ini bahwa  sistem  beternak  kerbau  dalam  budaya pekandangan memenuhi  kaidah  konsep  sistem beternak  kerbau  berkelanjutan,  yaitu  konsep yang  secara  ekonomi  layak  diusahakan,  secara sosial  dapat  diterima,  secara  ekologis  tetap menjamin  keseimbangan  ekosistem  lainnya (Gambar 16).

## Gambar 16. Sistem beternak berkelanjutan dalam budaya pekandangan
Implikasi  konsep  sistem  beternak  kerbau berkelanjutan  dalam  budaya pekandangan di Kabupaten  Kuantan  Singingi  dapat  diuraikan sebagai berikut :
1. Meminimalkan  penggunaan  sumber  daya alam.
a. Material  kandang  terbuat  dari  bahan vegetasi yang dapat diperbaharui
( renewable ), yaitu rangka bangunan kandang  terbuat  dari  kayu,  penutup  atap terbuat  dari  daun  rumbia  dan  lantai  yang dibiarkan terbuka (lantai tanah).
b. Arsitektur  kandang  dirancang  hemat energi,  yaitu  kayu  pada  dinding  kandang yang disusun  menyerupai  bangunan pagar kayu  sehingga  cahaya  matahari dan udara bebas keluar masuk.
c. Api unggun  yang dinyalakan pada  malam hari untuk menghangatkan ruangan kandang  sesuai  dengan  konsep  hemat energi,  dimana  pada  sore  hari  pemilik kandang  menyalakan  api  unggun  yang berfungsi  untuk  menghangatkan  tubuh kerbau  dan  untuk  mengusir  nyamuk  atau serangga  lainnya.  Bahan  yang  digunakan adalah  kayu  kering  atau  setengah  kering ( renewable ) dan kotoran kerbau.
0 10 20 30 40 50 60 0% 0% 0% 40% 60% Sangat Setuju Setuju Ragu-ragu Kurang Setuju Sangat Tidak Setuju Sistem Beternak Kerbau berkelanjutan Mengolah limbah kotoran kerbau menjadi pupuk kandang Material kandang dari bahan organik/ renewable Makanan ternak bebas pestisida Manfaat/ keuntungan ekonomi Meningkatkan kekerabatan/ hubungan sosial- kemasyarakatan Bahan Api Unggun dari bahan organik Mengembala dengan cara berjalan kaki
2. Meminimalkan dampak negatif (pencemaran) terhadap lingkungan.
a. Memanfaatkan  kotoran  kerbau  untuk pupuk  kandang  dan  sebagai  bahan  untuk membuat api unggun.
b. Membersihkan  kandang  secara  rutin setiap  sore  hari  untuk  menghindari pencemaran  bau  dan  kenyamanan  ternak beristirahat pada malam hari.
c. Untuk  memenuhi  kebutuhan  nutrisinya, pakan  atau  makanan  kerbau  dalam budaya pekandangan ini    adalah  hijauan atau  rumput-rumput  yang  hidup  secara alami  di  padang  pengembalaan,  artinya pakan  ternak  bebas  dari  pestisida  yang beracun dan dapat mencemari lingkungan.
3. Memberikan manfaat atau keuntungan ekonomi.
a. Sebagai  sumber  protein  hewani,  peternak menjual  kerbaunya  dengan  tujuan  untuk mendapatkan keuntungan secara ekonomi. Hasil  penjualan  kerbau  digunakan  untuk biaya sekolah, membangun/renovasi rumah,  umrah/naik  haji  dan  sebagai tabungan.
b. Untuk  menambah  pendapatan,    peternak menjual  kotoran  kerbau  yang  telah  diolah menjadi pupuk kandang 10-20 ribu rupiah per karung. Pupuk kandang dalam  jumlah besar  dijual  ke  perusahaan  perkebunan sawit  dan  karet  yang  berada  di  wilayah tersebut.
4. Meningkatkan taraf hidup masyarakat.
a. Dari  aspek  sosialnya,  beternak  kerbau secara kolektif dalam budaya
pekandangan ini  sangat  memberi  manfaat yang  besar  seperti  membuka  lapangan pekerjaan, sehingga hal ini dapat mengurangi  tingkat  pengangguran  di wilayah tersebut.
b. Sebagian  masyarakat  di  sekitar  areal pekandangan menjadikan beternak kerbau sebagai  mata  pencaharian  pokok,  dan sebagian  menjadikannya  sebagai  mata pencaharian  sampingan  untuk  menambah pendapatan  dan  memenuhi  kebutuhan sehari-hari.
5. Menjaga hubungan sosial kemasyarakatan.
a. Salah  satu  bentuk  tradisi  yang  bersifat sosial  kemasyarakatan  dalam  budaya pekandangan adalah  pertemuan,  rapat, musyawarah  atau  kegiatan  sosial  lainnya yang secara rutin diadakan setiap bulannya antar anggota kelompok pekandangan maupun  dengan  masyarakat di sekitar areal pekandangan . Kegiatan ini diadakan  di  balai  pertemuan  di  areal pekandangan yang bertujuan untuk mempererat rasa kebersamaan dan kekeluargaan.
b. Beberapa peraturan yang disepakati antara anggota  kelompok pekandangan dengan masyarakat  di  sekitar  areal pekandangan salah  satunya  adalah  pemberian  sanksi berupa ganti rugi apabila ada kerbau yang merusak  tanaman,  kebun,  sawah  dan ladang  milik  masyarakat.  Hal  ini  untuk menghindari konflik antar anggota kelompok pekandangan dengan masyarakat  di  sekitar  areal pekandangan akibat adanya kerbau yang berkeliaran.
c. Kegiatan  memperbaiki    pagar  di  sekitar areal pekandangan yang  sudah  rusak dilakukan  secara  bergotong-royong  yang dikenal dengan istilah mendawai.
d. Pada  saat  musim  sebelum  dan  sesudah panen  tiba,  anggota pekandangan dan masyarakat  di  sekitar  areal pekandangan melakukan do’a  padang ,  yaitu  do’a bersama  yang  dilaksanakan  di  balai pertemuan yang berada di areal
pekandangan . Analisis Hambatan-Hambatan dalam Budaya Pekandangan Beberapa hambatan dalam budaya pekandangan  terkait  aktivitas  beternak  kerbau secara  kolektif  (pekandangan  kolektif)  baik yang menggunakan sistem pemeliharaan dikandangkan  dan  digembalakan  yang  terdapat di  Kecamatan  Cerenti,  Inuman,  Pangean, Kuantan Hilir, Benai, Kuantan Tengah, Gunung Toar,  Hulu  Kuantan  dan  Kuantan  Mudik maupun sistem pemeliharaan dilepas di  padang pengembalaan  yang  terdapat  di  Kecamatan Singingi, Singingi Hilir dan Logas Tanah Darat antara lain :
a. Ketersediaan hijauan makanan ternak Berkurangnya padang pengembalaan seperti gurun,  bencah,  sawah,  ladang  dan  lahan  subur
untuk  menanam  hijauan  makanan  ternak disebabkan  oleh  adanya  alih  fungsi  lahan, perumahan,  industri,  persawahan,  perkebunan, dan  sebagainya.  Untuk  dapat  memenuhi kebutuhan  akan  hijauan  makanan  ternak  secara berkelanjutan  perlu  dilakukan  upaya-upaya untuk  menjamin  ketersediaannya,  antara  lain penanaman  hijauan  pada  lahan  yang  subur maupun  aplikasi  sistem  integrasi  tanaman- ternak.
Menurut  Elizabeth  (2010),  secara  historis sistem  integrasi  tanaman  ternak  sebenarnya telah  sejak  lama  mengakar  dan  membudaya dalam  pola  usahatani  rakyat.  Komponen  ternak secara  tradiosional  selalu  terdapat  dalam  sistem usahatani, dimana perpaduan keduanya mencerminkan  sistem  keragaman  biologi  yang harmonis yang menghasilkan total produktivitas lahan  yang  dapat  ditingkatkan,  ternak  sebagai tenaga  kerja  pengolahan  lahan,  dan  konservasi sumberdaya  alam  dapat  dipertahankan  (kotoran ternak  menjadi  pupuk).  Integrasi  limbah tanaman sebagai pakan ternak yang dikeluarkan sebagai kotoran/limbah ternak (pupuk kandang), dapat meningkatkan keberlanjutan sistem usahatani  dan  beternak,  efisiensi  ekonomi (penghematan biaya pembelian pupuk anorganik)  dan  efektivitas  tenaga  kerja  (tidak merumput, pakan dari limbah tanaman).
Pemerintah  daerah  Kabupaten  Kuantan Singingi telah berupaya mengaplikasikan program  integrasi  tanaman  ternak  sebagai  salah satu  program  ketahanan  pangan.  Namun pengadopsian  berbagai  paket  teknologi  dalam penerapan  sistem  integrasi  tanaman  ternak berdampak  luas  pada  penerapannya  terutama pada  petani-peternak.  Dampak  luas  tersebut terutama  menjadi  longgarnya  ikatan  nilai-nilai lokal karena dalam pelaksanaannya mengabaikan orientasi sosial dan lebih mengedepankan efisiensi ekonomi.
Nilai-nilai  kearifan  lokal  integrasi  tanaman ternak  dalam  budaya pekandangan tercermin pada  waktu  penentuan  musim malope dan manguruang yang  terkait  dengan  musim  panen dan  musim  tanam.  Dalam  menentukan  musim tersebut,  petani  dan  peternak  bermusyawah  dan membuat kesepakatan bersama untuk menghindari terjadinya konflik.
Keberhasilan pelaksanaan  integrasi tanaman ternak  di  Kabupaten  Kuantan  Singingi  dapat diupayakan  melalui  reorientasi  dan  pemahaman
serta  mempertimbangkan  dan  mengedepankan nilai-nilai  kearifan  lokal  masyarakat.  Kearifan lokal  masyarakat  Kabupaten  Kuantan  Singingi dalam  budaya  pekandangan  merupakan  aspek utama  pendukung  tercapainya  keberlanjutan sistem  tersebut  sebagai  solusi  mengatasi ketersediaan hijauan makanan ternak.

## b. Penurunan kuantitas dan kualitas ternak.
Perkawinan  kerbau  secara  alami  dengan pejantan-pejantan yang ada dalam kelompoknya di  padang  pengembalaan  ( pasture  mating ) menyebabkan  terjadinya  perkawinan  dalam ( inbreeding ).  Perkawinan inbreeding dapat menyebabkan kuantitas dan kualitas pertumbuhan kerbau menurun. Hal ini ditunjukkan  dengan  penurunan  angka  kelahiran dan  semakin  kecilnya  bobot  badan  dari keturunannya.
Menurut Yendraliza dkk (2010), rendahnya  angka  kelahiran  kerbau  lumpur  di Kabupaten  Kampar  disebabkan  oleh  kualitas pakan/hijauan  serta  keseimbangan  pejantan  dan betina  dalam  suatu  populasi.  Di  samping  itu kekurangan  pengetahuan  dasar  tentang  proses biologik yang mengendalikan proses reproduksi dan  lemahnya  dalam  pengelolaan  tatalaksana, baik  itu  pemeliharaan  maupun  penanganan reproduksi  akan  melemahkan  program-program yang  sudah  dicanangkan  oleh  pemerintah daerah.
Hal  ini  perlu  dicermati  oleh  Pemerintah Daerah  dalam  hal  ini  Dinas    Peternakan Kabupaten  Kuantan  Singingi  agar  populasi kerbau  lumpur  di  Kabupaten  Kuantan  Singingi tidak mengalami penurunan dan dapat menghasilkan produksi yang berkualitas.
c. Larangan melepas ternak Adanya Peraturan Bupati Kuantan Singingi No. 12 Tahun 2012 Tentang Penertiban Ternak  dan  Hewan  Penular  Rabies  yang menyebutkan  bahwa  pemilik  ternak  dilarang melepas  ternak  pada  lokasi  kawasan  produksi pertanian, perikanan, penghijauan, reboisasi dan pembibitan. Peraturan ini menyebabkan peternak  tidak  dapat  melepas  kerbaunya  pada musim malope ,  sehingga    kerbau  tidak  dapat memenuhi  kebutuhan  nutrisi  pakannya  di  areal sawah atau ladang yang sudah dipanen.

## KESIMPULAN
1. Kearifan lokal dalam budaya pekandangan di Kabupaten  Kuantan  Singingi  penting  dalam memahami  bagaimana  masyarakat  lokal memperlakukan  sumberdaya  alam  dalam sistem  beternak  kerbau  yang  mengandung berbagai  hal  positif  bagi  kepentingan generasi di masa mendatang.
2. Masyarakat  di  Kabupaten  Kuantan  Singingi memiliki  sistem  nilai,  pengetahuan  dan sistem  kelembagaan  yang  diaplikasikan dalam  sistem  beternak  kerbau  dalam  budaya pekandangan .  Nilai-nilai  kearifan  lokal dalam  budaya pekandangan antara  lain  : arsitektur  kandang  menggunakan  cahaya matahari  langsung,  material  kandang  dari bahan  organik,  mengolah  kotoran  kerbau menjadi  pupuk  kandang,  bahan  api  unggun dari  bahan  organik,  makanan  ternak  bebas pestisida,  mengembala  berjalan  kaki  dan bergiliran  serta  adanya  pertemuan  secara rutin  kelompok/masyarakat  dan  kegiatan gotong-royong.
3. Berdasarkan  hasil  analisis  terhadap  bentuk kearifan  lokal  dalam  budaya pekandangan serta nilai-nilai  yang terkandung di dalamya, maka  budaya  beternak  kerbau  di  Kab. Kuansing  sudah  sesuai  dengan  konsep keberlanjutan ( sustainability ), yaitu meminimalkan  penggunaan  sumber  daya alam,  mengurangi  dampak  pencemaran  dan penurunan kualitas lingkungan hidup, menjaga keseimbangan ekosistem, menjamin pemenuhan  kebutuhan  pakan  dan  kesehatan ternak, memberikan manfaat/keuntungan secara ekonomi, dapat menyediakan lapangan kerja dan pendapatan yang memadai  bagi  peternak,  meningkatkan  taraf hidup masyarakat, serta menjaga kekerabatan dan hubungan sosial-kemasyarakatan.
4. Persepsi  masyarakat  Kuansing  terhadap budaya pekandangan sangat  baik  (positif). Persepsi  positif  tersebut  dapat  dijadikan landasan  untuk  mengoptimalkan  manfaat beternak  kerbau  dalam  upaya  pelestarian budaya pekandangan yang  sesuai  dengan konsep beternak kerbau berkelanjutan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pada  kesempatan  ini  penulis  mengucapkan terima  kasih  kepada  semua  pihak  yang  telah membantu dalam pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Atkinson, R.C. & Hilgard, E.R. 1991. Pengantar Psikologi. Jakarta : Erlangga.
Bungin,  B.  2010.  Analisis  Data  Penelitian Kualitatif. Jakarta : Rajawali Pers.
Elizabeth,  R.  2007.  Reorientasi  dan  Peran
Kearifan  Lokal  dalam  Akselerasi  Inovasi sistem Integrasi Tanaman Ternak Mendukung Ketahanan Pangan di Pedesaaan.  Seminar  Nasional  Dukungan Teknologi  untuk  Meningkatkan  Produk Pangan Hewani dalam rangka Pemenuhan Gizi  Masyarakat.  Pusat  Analisis  Sosial Ekonomi dan Kebijakan. Bogor.
Fadillah,  MA.  2010.  Kerbau  dan  Masyarakat Banten : Perspektif Etno-Historis. Seminar dan  Lokakarya  Nasional  Kerbau.  Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Daerah Banten.
Hasanah,  NE.  2013.  Pembangunan  Peternakan Berwawasan Agribisnis dan Berkelanjutan.
http://www.agribisnispeternakan.wordpres s . Diakses pada tanggal 21 Februari 2014.
Karyono,  T.H.  2010.  Green  Architecture:
Pengantar Pemahaman Arsitektur Hijau di Indonesia. Jakarta : Rajawali Pers.
Koentjaraningrat. 2009. Pengantar Ilmu Antropologi. Jakarta : Rineka Cipta Miles,  M  dan  Huberman,  A.M.  2007.  Analisis Data  Kualitatif  :  Buku  Sumber  tentang Metode-Metode Baru. Jakarta : Universitas Indonesia Press.
Saam,  Z.  2009.  Implementasi  Kebijakan Program  Peternakan Rakyat  sebagai Wahana  Pengembangan  Modal  Sosial  di Kabupaten  Kuantan  Singingi.  Jurnal  Ilmu Administrasi  Negara  Volume  9  Nomor  2 Halaman 142-150.
Saam,  Z  dan  Arlizon.  2011.  Kearifan  Lokal
Dalam Budaya Pekandangan di Kabupaten  Kuantan  Singingi.  Jurnal  Ilmu Lingkungan Volume 5 No.1 Halaman 10-
20.
Soleh, M. 2005. Hubungan Persepsi Masyarakat tentang Perilaku Birokrasi terhadap Kualitas  Pelayanan  Publik.  Program Pascasarjana  Studi  Administrasi  Publik. Universitas Terbuka. Jakarta.
Suhubdy.  2007.  Strategi  Penyediaan  Pakan Untuk  Pengembangan  Usaha  Ternak
Kerbau.  Pusat  Kajian  Sistem  Produksi Ternak Gembala dan Padang Pengembalaan  Kawasan  Tropis.  Fakultas Peternakan Universitas Mataram.
Walgito,  B.  2000.  Psikologi  Sosial  (Suatu Pengantar). Yogyakarta : Andi Offset Yendraliza dkk. 2010. Karakteristik Reproduksi
Kerbau  Lumpur  ( Swamp  Buffalo )  Betina di  Kabupaten  Kampar.  Seminar  Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.