Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248

## PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG IKAN TUNA TERHADAP DAYA TERIMA DAN NILAI GIZI BISKUIT KELOR

## Effect of Additional Tuna Flour on Receivability and Nutritional Value of Moringa Biscuit
Anna Y. Pomalingo 1 , Misnati 2 1,2 Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Gorontalo e-mail : pomalingoanna@gmail.com

## ABSTRAK
Salah satu  masalah sosial yang dihadapi oleh Indonesia adalah masih rendahnya status gizi masyarakat.  Salah  satu  solusi  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  mengembangkan  formula Pemberian Makanan Tambahan (PMT) pada balita yang lebih bermutu serta bernutrisi tinggi demi mengentaskan  permasalahan  gizi  buruk-kurang.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui pengaruh penambahan tepung ikan tuna terhadap daya terima (rasa, aroma, warna, tekstur) dan kandungan  nilai gizi biskuit kelor.
Desain  pnelitian  yang  digunakan  adalaheksperimental  Semu  ( Quasi  Experimental ) menggunakan Rancangan Postest Only Control Group Desing . Uji tingkat kesukaan akan dilakukan pada  panelis  semi  terlatih  yaitu  Mahasiswa  Jurusan  Gizi  Politeknik  Kementerian  Kesehatan Gorontalosebanyak 30 orang.
Hasil penelitian menunjukkan ada pengaruh penambahan tepung ikan tuna terhadap daya terima  (warna  dan  aroma)  biskuit  kelor.  Kandungan  nilai  gizi  biskuit  kelor  dengan  penambahan tepung ikan tuna protein tertinggi pada formula 4 (penambahan tepung ikan tuna 70 gram), lemak tertinggi pada formula 1 (tidak ada penambahan tepung ikan tuna) dan karbohidrat tertinggi pada formula 1(tidak ada penambahan tepung ikan tuna).
Perlunya  peningkatan  daya  terima  warna  dan  aroma  biskuit  kelor  melalui  penambahan pewarna dan aroma makanan yang lebih disukai khalayak serta pengkajian formula biskuit yang bergizi melalui pencampuran bahan makanan yang seimbang.
Kata Kunci : Biskuit Kelor, Daya terima, Nilai Gizi, Tepung Ikan Tuna,

## ABSTRACT
One of the social problems faced by Indonesia is the low nutritional status of the community. One solution that can be done is to develop a Supplemental Feeding formula (PMT) for toddlers with higher quality and nutrition in order to alleviate the problem of malnutrition. The purpose of this study was to determine the effect of adding tuna flour to the acceptability (taste, aroma, color, texture) and nutritional value of Moringa biscuits.
The research design used is Quasi-experimental (Quasi Experimental) using the Postest Only Control Group Desing Design. The level of preference test will be carried out on semi-trained panelists, namely 30 students of the Department of Nutrition, Polytechnic of the Ministry of Health, Gorontalo.
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248
The results showed that there was an effect of adding tuna flour to the acceptability (color and aroma) of Moringa biscuits. The content of the nutritional value of Moringa biscuits with the addition of tuna protein flour is the highest in formula 4 (addition of 70 grams of tuna flour), the highest fat is
in formula 1 (no addition of tuna flour) and the highest carbohydrate is in formula 1 (no addition of tuna flour ).
It is necessary to increase the color acceptability and aroma of Moringa biscuits through the addition  of  food  coloring  and  aroma  that  are  preferred  by  the  public  as  well  as  the  assessment  of nutritious biscuit formulas through a balanced mixing of food ingredients.
Key Words : Moringa Biscuits, Nutritional Value, Receivability, Tuna Flour
© 2021 – Anna Y. Pomalingo Under the license CC BY-SA 4.0

## 1. PENDAHULUAN
Salah  satu    masalah  sosial  yang dihadapi  oleh  Indonesia  adalah  masih rendahnya status gizi masyarakat. Hal ini mudah  dilihat  misalnya  dari  berbagai masalah gizi seperti kurang gizi, anemia gizi  besi,  gangguan  akibat  kekurangan yodium  (GAKI),  kurang  vitamin  A. Rendahnya  status  gizi  jelas  berdampak pada  kualitas  sumber  daya  manusia, karena status gizi mempengaruhi kecerdasan,  daya  tahan  tubuh  terhadap penyakit,  kematian  bayi,  kematian  ibu dan produktivitas kerja (1)
Salah  satu  solusi  yang  dapat dilakukan
adalah
dengan mengembangkan  formula  Pemberian Makanan  Tambahan  (PMT)  pada  balita
yang  lebih  bermutu  serta  bernutrisi tinggi demi mengentaskan permasalahan gizi  buruk-kurang  di  Indonesia  yang berasal  dari  keluarga  miskin  berupa biskuit sehat yang proses pembuatannya disubstitusi tepung ikan dan tepung daun kelor.  Pemilihan  tanaman  kelor  sebagai bahan substitusi karena kurang optimalnya  penggunaan  daun  kelor sebagai  bahan  pangan  di  Masyarakat. Berdasarkan  hasil  penelitian  Lowell Fuglie  (2001),  Ikan  Tuna  ( Thunini ) merupakan  salah  satu  sumber  protein hewani  yang sudah dikenal masyarakat, selain bernilai  gizi  protein cukup tinggi, serapan  pasar  terhadap    komoditas  ini juga cukup tinggi dan harganya terjangkau(2).Ikan tuna juga
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248
mengandung  EPA  ( Ecosa  Pentanoic Acid )dan  DHA  ( Decosa  Hexanoid Acid )yang bermanfaat bagi tubuh diantaranya meningkatkan perkembangan dan volume otak, sehingga sangat bermanfaat bagi peningkatan  kecerdasan  anak(3).  Oleh sebab  itu,  sangat  dianjurkan  bagi  anak- anak  untuk  mengkonsumsi  ikan  agar pembentukan sel otaknya maksimal dan anak menjadi pintar.
Penelitian Rudianto (2013) terkait upaya pengentasan permasalahan gizi  di  Indonesia  melalui  pemberian biskuit  Moringa  Ria  (biskuit  dengan tambahan  kelor)  menunjukan  bahwa biskuit  ini  mengandung  gizi  makro seperti  karbohidrat,  protein  dan  lemak yang dapat mencukupi kebutuhan balita pada porsi tertentu. Penelitian bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan  tepung  ikan  tuna  terhadap daya  terima  dan  nilai  gizi  biskuit kelor.(4).

## 2.  METODE
Penelitian dilaksanakan di laboratorium  penyelenggaraan  makanan jurusan  gizi  Poltekkes  Kementerian Kesehatan  Gorontalo  selama  1  bulan untuk  proses  pembuatan  biskuit  dan  uji
organoleptik.  Analisis  kandunagn  gizi dilakukan di Balai Riset dan Standardisasi Industri Manado.
Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah  penelitian  eksperimental  Semu ( Quasi  Experimental )  menggunakan Rancangan Postest Only Control Group Design dengan  empat  perlakuan  yaitu penambahan tepung ikan tuna 0 gr, 25 gr, 50 gr dan 75 gr.
Uji tingkat kesukaan akan dilakukan  pada  panelis  semi  terlatih yaitu Mahasiswa Jurusan Gizi Politeknik Kementerian Kesehatan
Gorontalosebanyak  30  orang.  Panelis semi terlatih adalah orang yang digunakan sebagai subjek untuk menilai uji  organoleptik  biskuit  kelor  yang diseleksi terlebih dahulu.
Untuk  menganalisis  pengaruh penambahan  tepung  ikan  tuna  terhadap daya  terima  biskuit  kelor  menggunakan uji  statistic Friedmann  test.N ilai  Gizi biskuit  daun  kelor  dengan  atau  tanpa penambahan tepung ikan tuna dilakukan pengujian  di  Laboratorium  Baristand Manado.
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Pengaruh Penambahan Tepung  Ikan  Tuna  terhadap Daya  Terima  Warna  Biskuit Kelor Sumber : Data Primer, 2020 Grafik 1  : Pengaruh  Penambahan Tepung Ikan Tuna Terhadap  Daya  Terima Warna Biskuit Kelor Grafik 1 menunjukkan
bahwa berdasarkan daya terima terhadap warna biskuit kelor yang tertinggi pada formula 1  dengan  nilai  rata-rata  3,07  dan terendah  pada  formula  3  dengan  nilai rata-rata  2,17.  Hasil  Uji  statistik
menggunakan friedmanntest diperoleh p value =0,008<α=0,05),  ini  berarti  ada pengaruh signifikan penambahan tepung ikan  tuna  terhadap  daya  terima  warna biskuit kelor.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh  Martaati  (2015)  tentang Pengaruh Penambahan  Tepung  Tulang  Ikan  Tuna (Thunnus  sp.)  Dan  Proporsi  Jenis Shortening Terhadap Sifat Otganoleptik Rich Biskuit menunjukkan ada pengaruh penambahan  tepung  tulang  ikan  tuna terhadapwarna,  aroma,  danrasa,  ada pengaruh  proporsi  jenis  shortening terhadap warna bentuk dan kerenyahan.
Ada perbedaan signifikan penambahan  ikan  tuna  terhadap  daya terima  warna  biskuit  kelor  dimana panelis  cenderung  agak  suka  terhadap biskuit  kelor  tanpa  penambahan  tepung ikan  tuna  (formula  1)  atau  dengan penambahan  tepung  ikan  tuna  25  gram (formula  2).  Hal  ini  lebih  disebabkan karena pada biskuit kelor tanpa penambahan  tepung  ikan  tuna  atau dengan penambahan tepung ikan tuna 25 gram warna  biskuit  kelor  masih kelihatan  asli  dan  cenderung  terang sehingga menarik bagi panelis.
3.07 2.53 2.17 2.23 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 F0 F1 F2 F3
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248
2. Pengaruh Penambahan Tepung  Ikan  Tuna  terhadap Daya  Terima  Rasa  Biskuit Kelor Sumber : Data Primer Grafik 2 : Pengaruh  Penambahan Tepung Ikan Tuna Terhadap Daya Terima Rasa Biskuit Kelor
Grafik  2  menunjukkan  bahwa berdasarkan  daya  terima  terhadap  rasa biskuit kelor yang tertinggi pada formula 1 dengan nilai rata-rata 2,82  dan terendah pada  formula  4  dengan  nilai  rata-rata 2,15.Hasil  Uji  statistik  menggunakan
friedmanntest diperoleh p value =0,138>α=0,05),  ini  berarti  tidak ada  pengaruh  penambahan  tepung  ikan tuna  terhadap  daya  terima  rasa  biskuit kelor.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh  Martaati  (2015)  tentang Pengaruh Penambahan  Tepung  Tulang  Ikan  Tuna (Thunnus  sp.)  Dan  Proporsi  Jenis Shortening Terhadap Sifat Otganoleptik Rich Biskuit menunjukkan ada pengaruh penambahan  tepung  tulang  ikan  tuna terhadapwarna,  aroma,  danrasa,  ada pengaruh  proporsi  jenis  shortening terhadap warna bentuk dan kerenyahan.
Tidak ada pengaruh penambahan tepung  ikan  tuna  terhadap  daya  terima rasa  biskuit  kelor  dimana  panelis cenderung  seimbang  antara  yang  tidak suka dan yang suka terhadap rasa biskuit kelor  dengan  semua  formula.  Panelis yang cenderung suka disebabkan karena kelor  memiliki  cita  rasa  yang  khas  dan harum, orang yang cenderung tidak suka kelor  lebih  disebabkan  karena  masalah kebiasaan yang tidak pernah
mengkonsumsi  kelor  sehingga  terasa aneh rasanya. 3. Pengaruh Penambahan Tepung  Ikan  Tuna  terhadap 2.82 2.47 2.57 2.15 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 F0 F1 F2 F3
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248
Daya  Terima  Aroma  Biskuit Kelor Sumber : Data Primer Grafik 3 : Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Tuna Terhadap Daya Terima Aroma Biskuit Kelor Grafik 3 menunjukkan bahwa berdasarkan  daya  terima  terhadap aroma biskuit kelor yang tertinggi pada formula  1  dengan  nilai  rata-rata  3,35 dan  terendah  pada  formula  4  dengan nilai  rata-rata  1,98.Hasil  Uji  statistik menggunakan friedmanntest diperoleh p value =0,000<α=0,05), ini berarti ada pengaruh signifikan penambahan tepung ikan tuna terhadap daya terima aroma biskuit kelor.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh  Martaati  (2015)  tentang Pengaruh Penambahan  Tepung  Tulang  Ikan  Tuna
(Thunnus  sp.)  Dan  Proporsi  Jenis Shortening Terhadap Sifat Otganoleptik Rich Biskuit menunjukkan ada pengaruh penambahan  tepung  tulang  ikan  tuna terhadapwarna,  aroma,  danrasa,  ada pengaruh  proporsi  jenis  shortening terhadap warna bentuk dan kerenyahan.(5) Ada pengaruh signifikan penambahan  tepung  ikan  tuna  terhadap daya terima  aroma biskuit kelor panelis cenderung  banyak  tidak  suka  terhadap aroma  biskuit  kelor  terutama  pada biskuit  kelor  tanpa  penambahan  tepung ikan  tuna  atau  dengan  penambahan tepung  ikan  tuna  25  gram.  Hal  ini disebabkan  karena  pada  biskuit  tanpa penambahan  tepung  ikan  tuna  atau dengan penambahan tepung ikan tuna 25 gram aroma kelor masih cukup dominan dimana sebagian panelis tidak menyukainya(6).  Sebaliknya  panelis yang  cenderung tidak suka pada biskuit kelor  dengan  penambahan  tepung  ikan tuna  50  gram  dan  70  gram  lebih disebabkan  karena  biskuit  tidak  terlalu beraroma  karena  aroma  kelor  mulai tertutupi dengan adonan lain.
4. Pengaruh Penambahan Tepung  Ikan  Tuna  terhadap 3.35
2.42 2.25 1.98 0 1 2 3 4 F0 F1 F2 F3
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248
Daya  Terima  Tekstur  Biskuit
Kelor Pengaruh
penambahan
tepung  ikan  tuna  terhadap daya  terima  tekstur  biskuit kelor dapat dilihat pada grafik berikut :
Sumber : Data Primer Grafik  4  menunjukkan  bahwa berdasarkan daya terima terhadap tekstur biskuit kelor yang tertinggi pada formula 4  dengan  nilai  rata-rata  2,78  dan terendah  pada  formula  2  dengan  nilai rata-rata 2,20.Hasil Uji statistik menggunakan friedmanntest diperoleh p value =0,191>α=0,05),  ini  berarti  tidak ada  pengaruh  penambahan  tepung  ikan tuna terhadap daya terima tekstur biskuit kelor.
Hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh  Martaati  (2015)  tentang Pengaruh Penambahan  Tepung  Tulang  Ikan  Tuna (Thunnus  sp.)  Dan  Proporsi  Jenis Shortening Terhadap Sifat Otganoleptik Rich Biskuit menunjukkan ada pengaruh penambahan  tepung  tulang  ikan  tuna terhadapwarna,  aroma,  danrasa,  ada pengaruh  proporsi  jenis  shortening terhadap warna bentuk dan kerenyahan.
Tidak ada pengaruh penambahan tepung  ikan  tuna  terhadap  daya  terima tekstur  biskuit  kelor  dimana  panelis cenderung  seimbang  antara  yang  tidak suka  dengan  yang  suka  terhadap  semua formula biskuit kelor. Hal ini disebabkan karena  tekstur  biskuit  untuk  semua formula hampir sama yaitu tekstur agak keras.  Panelis  yang  tidak  suka  karena tekstur  yang  keras  membuat  masalah dalam mengunyah sedangkan yang suka lebih  disebabkan  karena  merasa  biskuit agak  renyah.  Telur  mengandung  lesitin yang berfungsi sebagai emulsifier sehingga  memperbaiki  tekstur  biskuit menjadi lebih empuk.
5. Nilai  Gizi  Biskuit  Kelor  Dengan Penambahan Tepung Ikan Tuna
2.48 2.2 2.53 2.78 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 F0 F1 F2 F3
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248
Tabel 1 Nilai Gizi Biskuit Kelor Dengan Penambahan Tepung Ikan Tuna Paramete r Nilai Gizi (%) F1 F2 F3 F4 Protein 11.61  20.29  25,06  27,14 Lemak 23.91  22.28  20,48  23,06 Karbohidr at 58,14  49,81 46,7 43,17 Abu 2,63 2,64 2,45 2,42 Serat Kasar 9,42 3,71 6,93 6,83 Air 3,71 4,98 5,31 4,21
Sumber : Data Primer Tabel  1  menunjukkan  bahwa berdasarkan nilai gizi untuk protein yang tertinggi  adalah  dengan  penambahan tepung ikan tuna 75 gr sebesar 27,14%, lemak yang teertinggi dengan penambahan  tepung  ikan  tuna  0  g sebesar  23,91%,  karbohidrat  tertinggi pada  penambahan  tepung  ikan  tuna  0  g sebesar  58,14%,  abu  tertinggi  pada penambahan  tepung  ikan  tuna  25  g sebesar  2,64%  dan  serat  kasar  tertinggi pada  penambahan  tepung  ikan  tuna  0  g sebesar  9,42%,  Air  tertinggi  pada
penambahan  tepung  ikan  tuna  50  g sebesar 5,31%.
Hasil  peneltian  menunjukkan terjadi  peningkatan  kadar  protein  pada biskuit formula 2,3 dan  4 dibandingkan formula 1, hal ini disebabkan karena ikan tuna  adalah  ikan  dengan  kandungan protein  yang  tinggi.  semakin  banyak penambahan  baking  powder  kadar protein semakin meningkat, hal tersebut dikarenakan semakin banyak
penambahan baking powder maka kadar air  semakin  menurun.  Semakin  banyak konsentrasi baking powder, menyebabkan semakin banyak gas CO2 yang  terbentuk.  Banyaknya  gas  CO2 yang dihasilkan menyebabkan banyaknya  rongga yang  terbentuk sehingga  kadar  air  biskuit  menjadi semakin  rendah(7).  Kadar  air  yang dihasilkan  dapat  berpengaruh  terhadap kadar  protein  biskuit.  Semakin  rendah kadar air mengakibatkan semakin tinggi kadar protein.  Berdasarkan hal tersebut, dapat  diketahui  bahwa  semakin  tinggi konsentrasi baking powder, kadar protein biskuit yang dihasilkan semakin tinggi.(8)
Kadar  lemak  cenderung  turun karena  ikan  tuna  adalah  ikan  dengan
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
kandungan  lemak  yang  rendah.  Kadar karbohidrat juga turun pada formula 2, 3 dan  4  dibandingkan  formula  1  karena tidak  terjadi  penambahan  karbohidrat pada  formula  tersebut  atau  kandungan karbohidrat  pada  tepung  ikan  tuna rendah.(9)
Kadar abu dalam biskuit berdasarkan SNI
maksimal 1.6%,Karena    jika    dalam  suatu  biskuit memiliki kadar abu yang lebih dari 1.6% berarti  zat  pengotor  didalamnya  juga banyak,  selain  itu  dapat  mempengaruhi kualitas dari biskuit tersebut(10). Semakin rendah kadar abu pada produk tepung akan semakin baik karena selain mempengaruhi warna akhir produk juga akan  mempengaruhi  tingkat  kestabilan adonan.
Kandungan  serat  yang  rendah pada  biskuit  kelor  lebih  disebabkan karena tepung ikan memiliki serat  yang rendah. semakin
banyaknya penambahan  baking  powder,  kadar  air biskuit  semakin  turun.  Hal  tersebut dikarenakan baking powder dapat melepaskan gas hingga jenuh dengan gas CO2 lalu dengan teratur melepaskan gas selama  pemanggangan  agar  adonan mengembang sempurna, menjaga
penyusutan,  dan  untuk  menyeragamkan remah(11).
Tepung terigu mempunyai kadar  serat  kasar  sebesar  0.40-0.50%. Sedangkan  untuk  baking  powder semakin  banyak  penambahan  baking (12)powder  kadar  serat  kasar  semakin meningkat,  hal  tersebut  dikarenakan baking  powder  berpengaruh  terhadap kadar  air  dimana  semakin  banyak penambahan  baking  powder  maka kadar air semakin menurun.
Selain  itu  rasa  enak  pada  kue kering  tergantung  dari  porus  yang ringan. Porus yang ringan ini terbentuk akibat  adanya  bahan  pengembang dalam adonan yang elastis dan mampu mempertahankan gas didalamnya,
sehingga dapat
membantu pembentukan  rongga-rongga  dalam biskuit dan dapat menguapkan air(13). Selama  pemanggangan,  air  yang dihasilkan akan menguap oleh pemanasan  sehingga  kadar  air  biskuit semakin menurun. Dalam suatu produk jika  kadar  air  semakin  menurun  maka kadar serat kasar semakin meningkat.
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248

## 4. KESIMPULAN
1. Ada pengaruh signifikan penambahan tepung ikan tuna terhadap daya terima warna dan aroma biskuit kelor.
2. Kandungan  nilai  gizi  biskuit  kelor dengan penambahan tepung ikan tuna protein  tertinggi  pada  formula  4, lemak  tertinggi  pada  formula  1  dan karbohidrat tertinggi pada formula 1.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  menyampaikan  terima  kasih kepada semua pihak yang telah membantu  dalam  proses  penelitian  dan penyususnan laporan ini. Ucapan terima kasih  lebih  khusus  kami  sampaikan kepada  Direktur  Poltekkkes  Kemenkes Gorontalo, Ketua Jurusan Gizi, Laboran dan mahasiswa.

## DAFTAR PUSTAKA
1. A  K.  Ekologi  masalah  Gizi, Pangan dan Kemiskinan,. Bandung: Afabeta; 2012. 2. Fuglie LJ. Combating Malnutrition with Moringa. Senegal. Afrika: Bureau Regional Afrika.; 2001.
3. Adriani,  M.,  dan  Wirjatmadi  B.
Pengantar gizi masyarakat. Karisma PutraUtama; 2012.
4. Rudianto, A dan Alharini, s. Studi
Pembuatan dan Analisis Zat  Gizi
Pada Pembuatan Biskuit Moringa Oleifera dengan Substitusi Tepung  Ikan  Bandeng.  J  Gizi Kesehat Masyarakat, Univ Hasanuddin, Makassar. 2013; 5. Martaati Marisa. Pengaruh Penambahan Tepung Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp.) Dan Proporsi Jenis  Shortening  Terhadap  Sifat Otganoleptik Rich Biskuit. jurnalmahasiswaUnesa.ac.id.
2015;
6. Almatsier.  Gizi  seimbang  dalam daur kehidupan. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.; 2011.
7. Dwiyani  H.  Formulasi  Biskuit Substitusi Tepung Ubi Kayu Dan Ubi  Jalar  Dengan  Penambahan Isolat  Protein  Kedelai  Serta Mineral  Fe  Dan  Zn  Untuk  Balita Gizi Kurang.
8. Sundari  D.  Pengaruh  Proses Pemasakan  Terhadap  Komposisi Zat  Gizi  Bahan  Pangan  Sumber
Protein.  Pusat  Biomedis  dan
Teknologi Dasar Kesehatan, Kemenkes  RI,  Jl.  Percetakan Negara No. 29, Jakarta Pusat10560; 2015.
Volume 5 ; Nomor 1 April Tahun 2021
ISSN e: 2656-9248
9. Sunarto,  Kadir.  Dengan  Status
Gizi Siswa Relationship of Integrated Macro Nutrition From.
2019;1(1):1–6.  Available  from:
http://ejurnal.ung.ac.id/index.php /jjhsr/article/view/1783/1171 10. Calderón, Villarreal A. Assessment of Physical Education
Time,  and  After-School  Outdoor Time  in  Elementary,  and  Middle School Students in South Mexico City:  The  Dilemma  Between Physical Fitness, and The Adverse
Health Effects of Outdoor
Pollutant  Exposure.  Archives  of Environmental Health; 2002.
11. Fitriani  R.  Hubungan  Antara Pengetahuan Gizi Seimbang,
Citra  Tubuh,  Tingkat  Kecukupan Energi  dan  Zat  Gizi  Makro dengan  Status  Gizi  pada  Siswa
SMA  Negeri  86  Jakarta.  J  Heal
Sci    Gorontalo  J  Heal  Sci
Community [Internet]. 2020;2(2):29–38. Available from: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php /gojhes/article/view/5041/1885 12. Choi,  E.S.    et  al.  A  Study  on Nutrition Knowledge, and Dietary Behavior  of  Elementary  School Children  in  Seoul.  Nutrition Research  and  Practice.  Nutr  Res Pract. 2008;
13. Mustika  E.  Hermayanti,  Nur
Lailatul  Rahmah*  SW.  Biscuits Formulation as Alternative Product for Emergency Food. Dep Agro-industrial Technol Fac Agric  Technol  Ind.  2014;(Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri  5(2):107-113(2016) ISSN  2252-7877  (Print)  ISSN 2549-3892 (Online)).