Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...

## BUDIDAYA TERNAK LEBAH DI DESA SUMBEREJO KECAMATAN MERBAU KABUPATEN DELI SERDANG
Thomson Sebayang 1) , Salmiah 2) , Sri Fajar Ayu 3)
1,2,3) Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara email : thomsonsebayang@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Lebah  madu  menghasilkan  madu  yang  bersumber  dari  nektar  sewaktu  musim  tumbuhan berbunga. Lebah mengubah nektar menjadi madu, melalui proses perubahan sukrosamenjadi fruktosa dan glukosa.
Desa  Sumberejo  adalah  desa  penghasil  komoditi  pangan  (padi,  kedelai,  jagung)  yang  cukup luas.  sehingga  nektar (pakan  lebah)  yang  akan  dihasilkan  pun juga  akan  sangat banyak.  Petani  Desa Sumberejo selain diuntungkan dari segi penyerbukan secara tidak langsung oleh adanya lebah, petani juga akan memperoleh banyak madu alami. Madu alami dapat dijual secara eceran atau ke perusahaan- perusahaan  yang  membutuhkan  bahan  baku  madu  alami.  Budidaya  lebah  madu  dapat  meningkatkan pendapatan petani.
Budidaya  ternak  madu  merupakan  teknologi  budidaya  sederhana  yang  mudah  dikuasai  dan diterima petani serta berbiaya relatif murah sesuai keterbatasan rumah tangga petani. Produk budidaya ini dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan petani.

## ABSTRACT
Honeybees produce honey derived from nectar during the flowering plant season. The bees turn the nectar into honey, through the process of sucrose to fructose and glucose.
Sumberejo is a village that their people lived from planting paddy, soybean and corn. The area for paddy and other food plant is very wide, almost covered the entire village. This condition is an advantage for people to grow honey bee because it will have a lot of food from the nectar. The honey bee then can be sold as an extra income.
Cultivation  of  honey  is  a  simple  cultivation  technology  that  is  easy  to  be  controlled  and accepted by farmers. The cost relatively cheap according to the limitations of farm households. This cultivation product can increase farmer's income and prosperity.

## 1. PENDAHULUAN
Madu  merupakan  cairan  kental  seperti sirup bewarna cokelat kuning muda sampaicokelat  merah  yang  dikumpulkan  dalam indung madu oleh lebah Apis mellifera .Konstituen dari madu adalah campuran  dekstrosa  dan  fruktosa  dengan jumlah  yang  sama  dan  dikenal  sebagai  gula invert  50-90%  dari  gula  yang  tidak  terinversi dan air.
Madu  biasa  dipalsukan  dengan  gula invert  buatan,  sukrosa,  dan  glukosa  cair perdagangan.  Madu  dapat  pula  dipalsukan dengan  cara  pemberian  suatu  asupan  kepada lebah  berupa  larutan  gula  sukrosa  yang  bukan berasal  dari  nektar.  Madu  alami  juga  banyak mengandung enzim, yaitu molekul protein yang sangat  komplek  yang  dihasilkan  oleh  sel  hidup
dan  berfungsi  sebagai  katalisator,  yakni  :  zat pengubah  kecepatan  reaksi  dalam  proses  kimia yang  terjadi  di  dalam  tubuh  setiap  makhluk hidup.
Lebah  madu  menghasilkan  madu  yang dibuat  dari  nektar  sewaktu  musim  tumbuhan berbunga.  Sewaktu  nektar  dikumpulkan  oleh pekerja  dari  bunga,  bahantersebut  masih mengandung air tinggi (80%) dan juga sukrosa tinggi.  Setelah lebah  mengubah  nektar  menjadi madu,  kandungan  air  jadi  rendah  dan  sukrosa diubah menjadi fruktosa dan glukosa.
Pakan lebah yang penting adalah nektar yang  dihasilkan  tanaman.  Nektar  merupakan hasil  sekresi  yang  manis  dari  tanaman  dan bahan utama penyusun madu. Nektar merupakan  senyawa  kompleks  yang  dihasilkan kelenjar  nektar  tanaman  dalam  bentuk  larutan
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
gula.  Nektar  terdapat  pada  bagian  petal,  sepal, stamen dan stigma. Konsentrasi nektar bervariasi  antara  satu  bunga  tanaman  dengan bunga tanaman lain.
Nektar  pada  umumnya  dihasilkan  oleh bunga  tanaman  pangan,  tanaman  kehutanan, tanaman  perkebunan,  tanaman  hortikultura (buah  dan  sayuran),  tanaman  hias,  rumput  dan semak  belukar.  Ketersediaan  pakan  lebah secara berkesinambungan merupakan salah satu syarat  pendukung  perkembangan  koloni  lebah dan  produksi  madu.  Oleh  karena  itu,  faktor pakan penting dipertimbangkan dalam menentukan lokasi budidaya lebah.

## 2. METODE PENGABDIAN Waktu dan Tempat Kegiatan
Kegiatan pengabdian dilakukan di Desa
Sumberejo,  Kecamatan  Merbau,  Kabupaten Deli
Serdang.
Kegiatan
demonstrasi pembudidayaan ternak lebah madu ini dilaksanakan  pada  hari  Selasa  Tanggal  12 September  2017  bertempat  di  halaman  rumah Ketua  Kelompok  Tani  Harapan  Maju,  dimana di  halaman  ini  terdapat  berbagai  tanaman  dan pohon buah-buahan sebagai sumber nektar, dan relative sesuai dengan lingkungan pembudidayaan ternak lebah. Metode Pendekatan
Pendekatan  yang  dilakukan  dalam mengatasi permasalahan mitra setelah dilakukan  identifikasi  potensi  adalah  membuat alternatif  rencana  kegiatan.  Pendekatan  yang dilakukan  melalui  penerapan  teknis  budidaya praktis  yang  telah  berkembang  dimasyarakat melalui  media  penyuluhan,  pelatihan,  dan demonstrasi  pembuatan  produk.  Pendekatan tersebut diharapkan dapat meningkatkan pendapatan  tambahan  bagi  mitra  dengan mengoptimalkan pemeliharaan ternaknya.

## Kegiatan Pengabdian
Berdasarkan
uraian prioritas permasalahan yang dikemukakan subbab permasalahan  maka  kegiatan  yang  akan dilakukan  meliputi  empat  aspek  pemecahan masalah yaitu dalam hal:

## a. Penyuluhan Konsep Beternak Lebah Madu
Penyuluhan  konsep  beternak  lebah madu  akan  diberikan  penyuluh  yang  berasal dari  Tim  Fakultas  Pertanian/Program  Studi Peternakan  USU,  sedangkan  peserta  adalah
peternak  lebah  di  Desa  Sumberejo.  Dalam penyuluhan  ini  akan  diberikan  ceramah  untuk menjelaskan  prinsip  beternak  lebah  yaitu prinsip  memilih  bibit  yang  baik  untuk dikembangkan,  juga  dijelaskan  keuntungan secara  ekonomis  pada  pembudidayaan  lebah tersebut. Ceramah diberikan juga disertai tanya jawab  antara  peserta  dengan  penyuluh  dari Fakultas  Pertanian/Program  Studi  Peternakan USU.  Peternak  akan  diberi  materi  yang sederhana  dan  aplikasi  sehingga  dapat  dengan mudah  mereka  pahami  dan  aplikasikan  pada ternak lebahnya.

## b. Demonstrasi

## Pembuatan Pembudidayaan Lebah
Demontrasi  dalam  hal  ini  adalah kegiatan  pengenalan  akan  budidaya  ternak lebah kepada peserta, dan selanjutnya dilakukan pelatihan  dan  demonstrasi  pembuatan  sarang lebah dari kotak buatan.

## c. Demonstrasi Panen dan Pasca Panen Lebah
Demonstrasi dalam hal ini adalah mempraktekkan  langkah-langkah  Pengumpulan Madu  dari  sarangnya,  Penyaringan  madu  dan Pengemasan  dalam  kemasan  botol  plastik  dan kaca.

## d. Partisipasi Mitra
Mitra  yang  terlibat  dalam  demonstrasi pembudidayaan  lebah  ini  adalah  pengusaha ternak  lebah  yang  telah  berpengalaman  relatif lama serta kelompok tani Harapan Maju.
Mewakili  mitra  pengusaha  ternak  lebah yang  terlibat  dalam  kegiatan  ini  adalah  Bapak Ginting,  sedang  mewakili  mitra  kelompok  tani adalah  ketua  kelompok  tani  yaitu  bapak Cahyadi.
Peran  dari  mitra  pengusaha  lebah  adalah mendampingi  dan  memasilitasi  tim  pelaksana kegiatan  dalam  penyediaan  koloni  lebah, pendampingan  kelompok  tani  pada  pembuatan wadah  pembudidayaan  (kotak  dan  pohon  nira) serta  membantu  memindahkan  koloni  lebah  ke dalam  wadah.  Sementara  itu,  peran  mitra kelompok tani adalah mengorganisir keiikutsertaan para petani agar dapat mengikuti pembudidayaan lebih ini.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kondisi Desa Sumberejo
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
Desa  Sumberejo  adalah  desa  penghasil komoditi  pangan  (padi,  kedelai,  jagung)  yang cukup  tinggi  di  Kecamatan  Merbau  Kabupaten Deli  Serdang.  Artinya,  nektar  (pakan  lebah) yang  akan  dihasilkan  pun  juga  akan  sangat banyak. Selain petani Desa Sumberejo diuntungkan dari segi penyerbukan secara tidak langsung,  petani  Desa  Sumberejo  juga  akan memperoleh  banyak  madu  alami.  Madu  alami tersebut  dapat  dijual  secara  eceran  dan  dapat dijual ke perusahaan-perusahaan yang membutuhkan  bahan  baku madu  alami. Tentunya  akan  lebih  meningkatkan  pendapatan warga  Desa  Sumberejo  dari  pada  warga  hanya sekedar menanam tanaman pangan saja.
Desa  Sumberejo  merupakan  salah  satu desa  di  Kecamatan  Pagar  Merbau  Kabupaten Deli  Serdang,  Provinsi  Sumatera  Utara.  Desa ini  mempunyai  luas  lahan  padi  dan  palawija sebesar 339 Ha, ubi kayu sebesar 22 Ha, jagun sebesar  10  Ha,  dan  hortikultura  sebesar  2  Ha. Tanaman-  tanaman  tersebut  tentunya  memiliki nektar  sebagai  pengundang  serangga  agar membantu tanaman dalam melakukan penyerbukan. Serangga tersebut tidak bermanfaat kepada petani secara ekonomi.
Jika  dilakukan  budidaya  ternak  lebah oleh petani, nektar-nektar tersebut akan dihisap oleh lebah petani tersebut dan diolah oleh lebah tersebut  menjadi  madu  alami.  Madu  alami tersebut  dapat  dipanen  dikandang  lebah  yang telah  petani  persiapkan  sebelumnya.  Setelah dipanen,  madu  alami  tersebut  dapat  dijual  ke pengecer atau ke perusahaan yang membutuhkan  bahan  baku  madu  alami.  Dapat dikonsumsi  sendiri  untuk  menjaga  kesehatan agar tetap prima.
Tanaman  pangan  (padi,  jagung,  kedelai) merupakan  salah  satu  penghasil  nektar  (pakan lebah)    yang  dapat  dimanfaatkan  untuk budidaya ternak lebah dan menghasilkan output madu  alami  dengan  nilai  jual  yang  tinggi. Selain dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak lebah,  lebah  akan  melakukan  penyerbukan secara tidak langsung terhadap tanaman pangan tersebut  sehingga  akan  menghasilkan output tanaman  pangan  yang  lebih  tinggi  dari  pada sebelumnya.

## Kelompok Tani Sasaran
Kelompok  Tani  sasaran  dari  kegiatan pembudidayaan  ternak  lebah  madu  ini  adalah para  petani  yang  tergabung  dalam  Kelompok Tani  Harapan  Maju  yang  ada  di  Desa Sumberejo Kecamatan Pagar Merbau
Kabupaten  Deli  Serdang  serta  para  pemuda- pemudi  yang  tergabung  dalam  organisasi Karang Taruna desa Sumber Rejo. Peserta yang mengikuti  kegiatan  pembudidayaan  ternak lebah  di  desa  ini  ada  sebanyak  60  orang. Kegiatan  demonstrasi  pembudidayaan  ternak lebah  madu  ini  dilaksanakan  pada  hari  Selasa Tanggal  12  September  2017  bertempat  di halaman rumah Ketua Kelompok Tani Harapan Maju,  dimana  di  halaman  ini  terdapat  berbagai tanaman  dan  pohon  buah-buahan  sebagai sumber  nektar,  dan  relative  sesuai  dengan lingkungan pembudidayaan ternak lebah.

## Pelaksanaan  Kegiatan  Pembudidayaan Lenah dan Pengumpulan Madu.
Kegiatan Pengabdian Masyarakat tentang Pembudidayaan Ternak Lebah Madu ini pada  dasarnya  dilakukan  dalam  2  (dua)  tahap, yakni tahap pertama berkenaan dengan Pengenalan  dan  Pelatihan  Teknis  Budidaya Lebah  dan  Pembuatan  Demonstrasi  Plot Pembudidayaan. Untuk tahap selanjutnya, akan dilakukan  beberapa  bulan  kemudian,  setelah lebah berproduksi, dilakukan kegiatan Pelatihan dan Demonstrasi pemanenan lebah dan pengolahan paska panen.
Pada  uraian  selanjutnya  dijelaskan berkenaan  dengan  kegiatan  Pengenalan  dan Pelatihan Teknis Budidaya Lebah dan Pembuatan  Demonstrasi  plot  Pembudidayaan Lebah Madu.
a. Pengenalan Budidaya Ternak Lebah. Proses pengenalan budidaya ini dijelaskan kepada peserta oleh Tim LPPM-USU didukung  oleh  mitra,  pengrajin  ternak  lebah dari  desa  ….kabupaten  Karo  yang  diundang membantu tim sebagai nara sumber, yang telah berpengalaman berpraktek beternak lebah madu sejak tahun 1993.
Produk  akhir  yang  akan  dihasilkan melalui  proses  pembudidayaan  lebah  adalah lebah  madu  alami  yang  dihasilkan  oleh  lebah lokal  jenis Apis  mellifera melalui  proses pembudidayaan(diternakkan). Madu alami yang dihasilkan,  bersumber  dari  nektar  yang  dihisap oleh  lebah  dari  bunga  tanaman.  S aat  mencari nektar, lebah juga sebenarnya sedang membantu proses penyerbukan bunga tanaman,dimana  hal  ini  adalah  proses  penting dalam  perkembangbiakan  tanaman.  Rasa  madu yang manis diperoleh dari proses biologis yang
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
menghasilkan  monosakarida,  fruktosa  dan glukosa pada madu.
Nektar  yang  diperoleh  lebah  pekerja dari  bunga  tanaman,  akan  dibawa  kembali  ke sarangnya.  Setelah  nektar  dikumpulkan,  lebah kembali  ke  sarangnyadan  selanjutnya  lebah pekerja  lain  (biasanya  lebih  muda)  mengisap nektar  dari  perut  lebah  pekerja  yang  baru pulang  menggunakan proboscis .  Lebah  pekerja muda  yang  berada  di  sarang  lantas  mengubah nektar  menjadi  madu.Hal  ini  dilakukan  dengan menambahkan berbagai enzim dari mulut lebah pekerja ke nektar untuk kemudian mengubahnya menjadi madu mentah. Proses ini memakan waktu sekitar 20 menit.
Madu mentah yang dihasilkan selanjutnya  disimpan  di  dalam  sarang  tempat madu.  Pada  tahap  ini  madu  masih  memiliki kandungan  air  tinggi.Madu  mentah  selanjutnya akan  secara  berangsur  berkurang  kadar  airnya. Kepakan  sayap  lebah  dalam  sarang  merupakan salah  satu  cara  lebah  untuk  menurunkan  kadar air dalam madu mentah.Madu dianggap matang jika kadar air telah turun ke level tertentu.Madu yang  telah  matang  akan  dilindungi  dan disimpan  dengan  bantuan  lilin  yang  dihasilkan oleh  semacam  lembaran  yang  ada  di  bawah perut lebah.Setelah proses ini, madu siap untuk digunakan oleh koloni lebah madu atau dipanen oleh manusia.

## b. Pelatihan Teknis Budidaya Lebah
Setelah  dilakukan  kegiatan  pengenalan akan  budidaya  ternak  lebah  kepada  peserta, maka  selanjutnya  dilakukan  pelatihan  dan demonstrasi pembuatan sarang lebah dari kotak buatan.
Sarang lebah buatan berupa kotak kayu, dibuat  menggunakan  kayu  papan  yang  kokoh agar  tahan  lama  (sebaiknya  dari  papan  bekas, bukan yang baru), dengan ukuran Tinggi 60cm, Lebar 30cm, Tebal (kedalaman) 50cm. (Sebagaimana diperlihatkan pada Gambar-1).
Didalam  kotak  dibuat  rangka  kayu (frame)  yang  terbuat  dari  bahan  kayu  lat, dengan  ukuran  frame  lebih  kecil  dari  ukuran kotak.  Dengan  demikian,  frame  dapat  masuk dan  dipasang  di  dalam  kotak  disusun  berjajar. Frame  ini  berfungsi  sebagai  wadah  lebah menggantung  untuk  membuat  sarang.  Bagian atas  kotak  dilapisi  seng  plat  atau  di  buat  atap seng,  agar  sarang  lebah  lebih  nyaman  dan terlindungi dari hujan. Kotak yang telah dibuat, selanjutnya digantung dan ditempatkan disamping  batang  pohon,  menggantung  dari
permukaan  tanah  dan  diberi  penyangga  dari broti agar terhindar dari musuh alami yang ada didarat.
Setelah  kotak  sudah  terpasang  secara mantap,  maka  2  koloni  lebah  (yang  terdiri  dari ribuan lebah ratu dan lebah pekerja) dimasukkan  kedalamnya.  Setiap  koloni  terdiri dari  satu  ratu  dan  lebih  dari  delapan  ribu pekerja.  Pembiakan  koloni  baru  berasal  dari telur  yang  dihasilkan  oleh  ratu  disetiap  koloni. Pemanenan madu dapat dilakukan setelah 10-15 hari masa tunggu.
Pelaksanaan  kegiatan  secara  ringkas digambarkan dalam flowchart berikut :
Pemahaman proses pembuatan madu alami oleh lebah Apis mellifera
Pengenalan alat dan bahan budidaya lebah Apis mellifera
Praktek pembuatan sarang buatan (kotak lebah)

## Pemindahan koloni lebah

## Monitoring hasil pembudidayaan
 Bahan  dan  alat  yang  digunakan dalam Budidaya Ternak Lebah Madu.
Dalam  pembuatan  kotak  sarang  lebah, maka  bahan  dan  alat  yang  digunakan  adalah sebagai berikut.
Bahan:
1. Papan bekas sebagai bahan utama pembuatan kotak lebah.
2. Engsel  atau  karet  ban  engsel  sebagai  alat bantu yang dipasang pada pintu kotak lebah.
3. Seng sebagai penutup/atap kotak lebah.
4. Bambu sebagai sisiran gantungan madu Alat:
1. Gergaji sebagai alat pemotong papan
2. Paku
3. Martil
4. Cat dan kuas
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
Gambar  1.  Kotak  Lebah  Yang  Terbuat  Dari

## Papan Bekas
(Ukuran: Tinggi 60cm, Lebar 30cm, Tebal 40cm)
 Demonstrasi dan

## Praktek Pembuatan Kotak Lebah
Oleh  Tim  LPPM  USU,  dilakukan demonstrasi  dan  praktek  pembuatan  kotak sarang lebah, dibantu tukang setempat.
 Proses  Pembuatan  Kotak  Lebah Dari Papan:
1. Lembaran papan dibentuk berbentuk persegi panjang untuk atap, dasar, dinding belakang, dinding  depan,  dan  dinding  samping  agar terbentuk  kotak  lebah  seperti  pada  gambar.
Tutup bagian depan diberi Engsel agar dapat ditutup dan dibuka.
2. Bagian  atas  diberi  seng  sebagai  penahan hujan dan panas sinar matahari.
3. Dibuat  lubang  pada    tengah-tengah  pintu sebagai jalan keluar masuk lebah.
4. Dibuat  gambar  bunga  dengan  warna  yang cerah  pada  lubang  seperti  warna  merah  dan kuning  sebagai  daya  tarik  lebah  untuk masuk kedalam kotak lebah.
5. Dibuat bilah-bilah bambu yang diletakkan di bagian  atap  dalam  kotak  lebah  sebagai gantungan madu.
6. Dibuat  penutup  kunci  pintu  kotak  lebah dengan  bahan  yang  sederhana  seperti  karet ban bekas.
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
Gambar-2  :  Gambar  Hasil  Akhir  Pembuatan Kotak
Sarang  lebah  ini,  selain  dibuat  dari bahan  kayu  papan,  pada  kegiatan  ini  diberikan juga contoh lain sarang lebah, yang terbuat dari bekas batang nira yang telah dlbersihkan bagian tengahnya.  Seperti  terlihat  pada  gambar-3. Panjang batang pohon nira ini sekitar 70 cm.

##  Proses  Pembuatan  Kotak  Lebah

## Dari Pohon Aren.
Bahan  dan  Alat  yang  digunakan  dalam pembuatan sarang lenah berbahan batang pohon nira ini adalah sebagai berikut

## Bahan:
1. Potongan  pohon  aren  sebagai  bahan  utama yang digunakan sebagai sarang lebah.
2. Seng.
3. Potongan  papan  bekas  sebagai  pegangan tutup atap.

## Alat:
1. Gergaji sebagai alat pemotong papan 2. Paku 3. Martil 4. Cat dan kuas
Proses  Pembuatan  Kotak  LebahDari Pohon Aren:
1. Lubangilah ruas pohon aren dari sisi bawah dan  atas  hingga  berbentuk  seperti  pada gambar.
2. Berilah  lubang  pada  sisi  tengah  sebagai jalan keluar masuk lebah.
3. Berilah  gambar  bunga  dengan  warna  yang cerah  pada  lubang  seperti  warna  merah  dan kuning  sebagai  daya  tarik  lebah  untuk masuk kedalam kotak lebah. 4. Tutup bagian sisi bawah dengan menggunakan papan. 5. Tutup  bagian  sisi  atas  menggunakan  seng yang telah dibentuk sesuai dengan sisi atap.
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
Gambar  3.  Kotak  Lebah  Yang  Terbuat  Dari Pohon Aren
c. Proses  Pemindahan  Koloni  dan Pembudidayaan    Ternak  Lebah Madu.
Setelah  wadah  pembudidayaan  lebah selesai  dibuat,  baik  yang  terbuat  dari  bahan papan/kayu  ataupun  berbahan  pohon  aren, maka  selanjutnya  wadah  tersebut  digantung (diikat  dan  dipaku)  di  sebuah  pohon.  Tinggi wadah  ini  dari  permukaan  tanah  berkisar  2 meter.
Setelah  wadah  telah  tergantung  secara mantap  di  atas  pohon,  maka  koloni  lebah  yang telah  tersedia  dipindahkan  atau  dimasukkan kedalam  wadah  atau  kotak.  Dalam  proses pemidahan  ini,  seluruh  tubuh  dan  wajah ditutupi  kain  kelambu  dan  topi  sebagai  alat pelindung sengatan lebah.
Sarang  lebah  yang  berisi  lebah  ratu yang  pertama  sekali  dimasukkan  kedalam
wadah  kotak.  Lebah  lainnya  dalam  waktu sekitar  satu  jam  akan  beterbangan  tidak  jauh disekitar  wadah.    Lebah-lebah  ini  selanjutnya akan berkumpul menumpuk disekitar kotak dan akhirnya masuk ke dalam sarang mendekati dan diam bersama lebah lebah ratu yang telah ada di dalam  wadah.  Pada  waktunya  lebh-lebah  ini akan  memproduksi  madu  yang  bersumber  dari sari  bunga  tanaman  yang  ada  disekitar  lokasi. Panen  dilakukan  sekitar  2-3  bulan  setelah koloni dipindahkan ke dalam wadah.

## d. DiskusiProses Pemanenan/Pengumpulan Madu
Panen madu lebah bisa dimulai jika jumlah jumlah lebah dalam satu koloni sarang minimal 25.000  ekor  yang  memenuhi  sisir  sarang.  Ciri- ciri madu siap dipanen adalah sisiran telah yang ada telah tertutup oleh lapisan lilin tipis. Sisiran yang  akan  dipanen  dibersihkan  dulu  dari  lebah yang  masih  menempel,  kemudian  lapisan penutup  sisiran  dikupas.  Setelah  itu  sisiran diekstraksi  untukdiambil  madunya.  Ciri  sarang siap panen antara lain ukuran sarang memendek atau  mengecil,  bagian  bawah  sarang  menipis dan keadaan sekitar sarang terlihat bersih.
Proses  pemanenan  lebah  madu  dilakukan dengan cara tradisional, dengan cara memanaskan  sisiran  sarang  lebah  dengan bantuan air mendidih.
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
 Langkah-langkah
pengumpulan madu secara tradisional
Langkah-langkah pengumpulan madu secara tradisional yaitu sebagai berikut :
1. Perlengkapan kerja khusus (kelambu  tutup kepala  dan  topi)  dipakai  saat  memanen lebah madu.
2. Air panas dimasukkan di dalam panci yang berukuran  besar,  Air  panas  ini  nantinya digunakan  untuk  memisahkan  madu  dari sisiran sarang.
3. Kotak lebah madu dibuka dari sisi samping atau  belakang  lubang  keluar  masuk  lebah madu.
4. Lakukan  pengasapan  pada  kotak  lebah madu.  Pengasapan  ini  dilakukan  untuk mengalihkan  perhatian  kumpulan  lebah madu dan
untuk mempermudah
pemanenan.
5. Sisiran  sarang  yang  di  penuhi  oleh  lebah madu diambil dengan bantuan  alat pengungkit.
6. Selanjutnya sisiran sarang dibersihkan dari kerumunan lebah madu dengan sikat lebah.
7. Letakkan  tempat  sisiran  yang  berisi  madu tersebut di tempat yang datar.
8. Potong  sisiran  sarang  lebah  madu  tersebut dengan  pisau.  Pemotongan  itu  dilakukan pada  batas  antara  deretan    sarang  yang berisi madu .
9. Masukkan  potongan  tersebut  kedalam panci yang berukuran lebih kecil dari panci yang digunakan untuk merebus air.
10. Hasil  potongan  sisiran  sarang  yang  berisi madu ini siap untuk dipanaskan. Pemanasan  ini  dilakukan  supaya  madunya keluar dari sisiran sarang.
11. Setelah  air  yang  ada  di  panci  besar mendidih,  masukkan  potongan  sisiran sarang  lebah  madu  yang  berada  di  panci kecil  ke  dalam  panci  besar  untuk dipanaskan.
12. Sistem  pemanasan  ini  akan  menyebabkan cairan  lengket  seperti  lilin  yang  menutupi sela-sela  sarang  madu  akan  mencair. Kemudian,  secara  otomatis  madunya  akan keluar dari sela-sela sarang tersebut.
13. Setelah  madunya  semua  keluar,  angkat panci  yang  berisi  potongan  sisiran  sarang lebah tadi dari kompor, dan biarkan hingga dingin  supaya  cairan  lilin  lebah  dan madunya terpisah.
14. Madu  yang  telah  terpisah  dari  lilin  lebah ini segera dimasukkan ke dalam botol atau wadah lain, melalui saringan. Hal ini untuk memisahkan madu dari kotoran lainnya.
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
Madu yang dihasilkan oleh lebah madu ada  yang  berkualitas  baik  dan  ada  yang  tidak. Beberapa  faktor  yang  dapat  mempengaruhi produksi  madu  dalam  sarang  antara  lain ketersediaan nektar dan serbuk sari, ketersediaan  sel  telur  yang  terbuka  untuk peletakan,  jumlah  lebah  perawat,  dan  vitalitas keseluruhan serta kualitas sang ratu.

##  Langkah-langkah pengumpulan madu secara Modern
Teknik  pengambilan  madu  secara modern  hanya  dapat  dilakukan  pada  sisiran sarang  lebah  madu  yang  dilengkapi  dengan fondasi sarang. Adapun cara untuk memisahkan madunya,  yaitu  dengan  memutar  sisiran  sarang lebah tersebut dengan proses ekstraksi menggunakan ekstraktor. Dengan
menggunakan  alat  ini,  pemisahan  madu  dapat dilakukan lebih cepat dan efisien.
Berikut ini langkah-langkah pemanenan madu secara modern :
1. Perlengkapan kerja khusus (kelambu tutup kepala  dan  topi)  dipakai  saat  memanen lebah madu.
2. Buka  kotak  lebah  dari  sisi  samping  atau belakang lubang keluar masuk lebah madu, sambil  sesekali  melakukan  pengasapan pada kotak madu lebah.
3. Sisiran  sarang  yang  dikerumuni  lebah madudiambil dengan bantuan alat
pengungkit.
4. Kerumunan lebah madu dari sisiran sarang dibersihkan  dengan  sikat  lebah.  Posisi bingkai sisiran sarang pada waktu
dibersihkan  harus  diatas  kotak  ternak madu.
5. Petakan  sisiran  yang  berisi  madu  tersebut ditempatkan di tempat yang datar.
6. Lapisan  cairan  seperti  lilin  pada  sisiran sarang  lebah  yang  menutupi  sela-sela sarang  yang  berisi  madu  dikupas  dengan pisau  yang  telah  dicelupkan  dalam  air panas terlebih dahulu.
7. Sisiran  sarang  madu  yang  telah  dikupas lalu  dimasukkan  ke  dalam  ekstraktor bersama bingkai atau petakannya. Cara ini untuk  memisahkan  madu  dari  sisiran sarang lebah. 8. Alat  pemutar  ekstraktor  dipegang  dan diputar  secara  perlahan-lahan,  semakin lama  percepat  putarannya  sampai  semua madu mengalir dari sisiran sarang tersebut.
9. Bingkai  atau  sisiran  sarang  lebah  madu yang telah  selesai diproses dengan ekstraktor,  sebaiknya  jangan  dibuang, karena  dapat  dikembalikan  lagi  ke  dalam kotak  lebah  seperti  semula  agar  dapat dipergunakan lagi.
10. Setelah  semua  sisiran  sarang  diproses dengan  ekstraktor,  madu  yang  terkumpul dalam  bejana  ekstraktor  dimasukkan  ke jerigen khusus penampungan madu, dengan  bantuan  gayung  sambil  dilakukan proses penyaringan.
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...
 Pengemasan Madu
Pengemasan juga berperan dan memiliki efek pada pemasaran produk tersebut, berikut  salah  satu  contoh   pengemasan  madu mengunakan botol:
1. Hasil  madu  yang  berada  di  jerigen dituangkan  ke  dalam  botol  dengan  bantuan corong.
2. Wadah  produk  madu  mengunakan  botol, tersedia  dalam  berbagai  ukuran  botolsyaitu 650  ml,  600  ml,  350  ml,  250  ml,  150,  ml dll,  Hal  ini  memungkinkan  produk  madu lebih  bervariasi.  Menggunakan  botol  juga dianggap lebih sehat, aman dan transparan.
3. Setiap  produk  madu  yang  di  dalam  botol dapat memiliki label dari instansi kesehatan atau pemerintah setempat .
4. Produk  madu  lebah  alami  dalam  kemasan botol, siap untuk dipasarkan.
Kualitas madu dapat dilihat dari beberapa hal berikut ini :
 Madu  yang  baik  adalah  madu  yang mengandung kadar air sekitar 17-21 persen.
 Biasanya  warna  madu  cenderung  akan mengikuti  tanaman  penghasil  nektarnya, misalnya  madu  yang  berasal  dari  tanaman lobak akan berwarna putih seperti air, madu yang  berasal  dari  tanaman  akasia  dan  apel akan  berwarna  kuning  terang,  sedangkan madu  yang  berasal  dari  tanaman  lime  akan berwarna hijau terang.
 Aroma  madu  ada  hubungannya  dengan warnanya. Makin gelap warnanya, aromanya makin keras atau tajam.
 Rasa  manis  madu  alami  melebihi  manisnya gula karena kadar atau tingkat kemanisannya itu  sedikitnya  bias  mencapai  1  ½  kali  dari rasa gula putih/pasir.
 Jika  dilakukan  uji  enzimatis,  terdapat  dua enzim  yang  mencolok  dalam  madu,  yaitu enzim diastase dan invertase.

## Realisasi Biaya Pelaksanaan
Biaya yang digunakan dalam
melaksanakan  kegiatan  pembudiayan  ternak lebah  ini  adalah  sebesar  Rp.  25.000.000  (dua puluh  lima  juta),  yang  direalisasikan  dalam  2 (dua) tahap yakni tahap pertama 70 persen dan tahap  kedua  30  persen.  Realisasi  penggunaan dana  ini,  secara  rinci  diuraikan  dalam Lampiran.
Thomson Sebayang. et al. Budidaya Ternak Lebah Di Desa Sumberejo...

## 4. KESIMPULAN
Budidaya  ternak  madu  merupakan teknologi  budidaya  sederhana  yang  mudah dikuasai  dan  diterima  petani  serta  berbiaya relatif  murah  sesuai  keterbatasan  rumah tangga  petani.  Produk  budidaya  ini  dapat meningkatkan
pendapatan dan kesejahteraan petani.

## 5. REFERENSI
Marhiyanto,  B.,  1999,  Peluang  Bisnis Beternak  Lebah,  Gitamedia  Press, Surabaya.
Suharno  dan  Nazaruddin,  1994.  Ternak Komersial. Penebar Swadaya. Jakarta Sumoprastowo,  RM,  Suprapto  Agus,  R,. 1993, Beternak Lebah Madu Modern, Bhratara, Jakarta Trubus  4,  1988,  Manisnya  Rupiah  dari
Madu  Lebah,  Penebar  Swadaya, Jakarta