## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 6, Issue 4, Page 391 – 399 June 2021 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/1857 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i4.1857

## PENDAHULUAN
Desa dan pertanian merupakan dua hal yang tidak bisa dipisahkan. Selain secara geografis pertanian umumnya tumbuh  dan  berkembang  di  perdesaan  ( Arham et  al .,
2019 ),  mayoritas  penduduk  Indonesia  juga  tinggal  di pedesaan dan dengan mata pencaharian sebagai petani ( Badan  Pusat  Statistik,  2018 ).  Oleh  karena  itu, pengembangan  usahatani  di  desa  menjadi  hal  yang penting dilakukan.

## Bon Cabai Sebagai Alternatif Produk Olahan Cabai dan Peningkatan Pendapatan Petani di Saat Pandemi Covid-19
Chili Powder as an Alternative of Processed Chili Products and Increasing Farmers' Income during Covid-19 Pandemic

## Heri Akhmadi
* Pujastuti Sulistyaning Dyah Department of Agribusiness, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, Bantul, Special Region of Yogyakarta, Indonesia
email: heriakhmadi@umy.ac.id

## Kata Kunci
Kelompok Wanita Tani Pandemi Covid-19 Pendapatan petani Produk olahan cabai
Keywords : Farmer Women's Group Covid-19 pandemic Farmers' income Chili processed products
Received : December 2020
Accepted : May 2021 Published : June 2021

## Abstrak
Cabai  merupakan  tanaman  yang  banyak  dibudidayakan  oleh  petani  di Dusun Ngentak Desa Seloharjo Kecataman Pundong, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Selama ini hasil cabai dijual dalam bentuk mentah  atau  dimasak  untuk  konsumsi  keluarga.  Harga  cabai  yang fluktuatif  terutama  saat  musim  panen  dan  diperparah  oleh  adanya pandemi  Covid-19  telah  membuat  petani  mengalami  kerugian  karena turun  drastis  dan  alternatif  produk  olahannya  yang  terbatas.  Kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  mencari  alternatif  produk olahan  cabai  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  produk  olahan  dan sebagai  alternatif  peningkatan  pendapatan  petani  di  saat  pandemi. Metode  yang  digunakan  adalah  survey,  observasi  dan  pelatihan.  Hasil dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah pengembangan produk olahan  cabai  berbentuk  bon  cabai  yang  bisa  menjadi  alternatif  produk olahan  berbahan  dasar  cabai  di  saat  harga  cabai  turun.  Kegiatan  ini melibatkan  Kelompok  Wanita  Tani  sekaligus  dapat  menghidupkan kegiatan kelompok. Melalui pengembangan produk bon cabai ini selain menjadi  alternatif  produk  olahan  cabai juga  dapat  menjadi  bagian  dari upaya peningkatan pendapatan petani terlebih di saat pandemi.

## Abstract
Chili is a widely cultivated plant by farmers in the Ngentak sub-village, Seloharjo  Village,  Pundong  District,  Bantul  Regency,  Special  Region  of Yogyakarta. In general, chili is sold as a fresh product or utilized for daily consumption.  However,  chili  price  fluctuation,  especially  during  the harvest  season  and  exacerbated  by  the  Covid-19  pandemic,  sometimes causes farmers to experience losses since there is a limited alternative of chili  processed  products.  This  community  service  aims  to  find  an alternative of chili processed products to increase the added value of chili and as an alternative to increasing farmers' income during a pandemic. The methods used are survey, observation, and training. The result of this community  service  program  is  the  development  of  processed  chili products  in  the  form  of  chili  powder  which  can  be  an  alternative  to processed  chili-based  products  when  the  chili  price  falls.  This  activity involves  the  Women  Farmers  Group  as  well  as  enlivens  the  group activities.  Besides  being  an  alternative  to  processed  chili  products,  the development of this chili powder product can also be part of increasing farmers' income, especially during a pandemic.
© 2021 Heri Akhmadi, Pujastuti Sulistyaning Dyah. Published by Institute for Research and Community Services Universitas  Muhammadiyah  Palangkaraya .  This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v6i4.1857
Demikian halnya dengan kegiatan pertanian yang ada di Dusun  Ngentak,  salah  satu  dusun  yang  merupakan wilayah  Desa  Seloharjo,  Kecamatan  Pundong, Kabupaten  Bantul,  Daerah  Istimewa  Yogyakarta. Terletak di tepi aliran Sungai Opak membuat dusun ini mempunyai keunggulan geografis dengan lahan yang relatif subur dan kontur tanah yang cenderung landai atau datar ( Pemerintah Desa Seloharjo, 2017 ). Didukung oleh ketersediaan air yang cukup dibanding dusun lain di  Desa  Seloharjo,  membuat  Dusun  Ngentak mempunyai potensi yang baik untuk mengembangkan kegiatan pertanian.
Salah  satu  kegiatan  usahatani  yang  banyak dikembangkan  oleh  warga  dan  petani  di  Dusun Ngentak adalah budidaya cabai. Ada berbagai jenis cabai yang diusahakan petani Dusun Ngentak, namun yang paling banyak ditanam adalah jenis cabai rawit. Cabai rawit  banyak  dibudidayakan  selain  karena  jenis  cabai yang  banyak  digunakan  sebagai  bumbu  masakan ( Zamrodah & Pintakami, 2020 ), juga karena harga cabai rawit  yang  terkadang  tinggi  sehingga  menarik  petani untuk memilihnya sebagai pilihan yang ditanam. Meskipun  harga  jual  cabai  rawit  pada  waktu  tertentu sangat  menjanjikan,  namun  usahatani  cabai  juga mempunyai  banyak  tantangan  terutama  saat  musim pasokan  cabai  melimpah  dan  harga  menjadi  turun ( Timisela et al ., 2020 ). Permasalahan fluktuasi harga cabai juga ditemukan pada petani Dusun Ngentak menurut hasil observasi lapangan. Harga cabai bisa naik cukup tinggi terutama pada musim hujan dan lebaran ( Van et al ., 2017 ), namun pada saat yang lain turun sangat drastis.
Misalnya pada musim tanam 2019/2020 fluktuasi harga cabai cukup tajam, dari harga tertinggi sekitar Rp.45.000,- pada Bulan November-Desember 2019 menjadi sekitar Rp. 5.000,- saat musim panen. Selain itu, pada tahun 2020 adanya pandemi Covid-19 juga menjadi salah satu sebab
turunnya  harga  karena  pasokan  ke  pasar  luar  daerah terganggu oleh pembatasan sosial ( Singh et al ., 2021 ).
Permasalahan  fluktuasi  harga  cabai  memang  tidak mungkin  hanya  diselesaikan  oleh  petani,  karena  itu merupakan  permasalahan  yang  kompleks  dan memerlukan andil banyak pihak untuk menyelesaikan ( Anwarudin et  al .,  2015 ).  Lain  dari  pada  itu,  hasil tanaman  cabai  yang  selama  ini  dipanen  oleh  petani umumnya hanya dijual dalam bentuk mentah. Sehingga saat  terjadi  penurunan  harga  cabai  petani  tidak  bisa banyak  berbuat dengan  hasil  panenannya.  Belum  ada upaya  untuk  melakukan  pengolahan  cabai  sebagai alternatif  produk  untuk  menghadapi  fluktuasi  harga terutama saat harga jual menurun. Oleh karena itu perlu diupayakan  bagaimana  solusi  untuk  menghadapi fluktuasi  harga  cabai  bagi  petani  Dusun  Ngentak  dan sekaligus dapat meningkatkan pendapatannya terlebih di saat pandemi.

## METODOLOGI
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  di Dusun  Ngentak,  Desa  Seloharjo  Kecamatan  Pundong Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Dusun Ngentak  dipilih  sebagai  lokasi  pengabdian  karena merupakan  wilayah  yang  paling  banyak  petani membudidayakan  cabai  di  Desa  Seloharjo.    Metode pelaksanaannya  meliputi  survey  kondisi  wilayah, observasi kegiatan, perencanaan program, penyuluhan dan  pelatihan.  Survey  wilayah  dilakukan  untuk memahami  keadaan  geografis  wilayah,  potensi  dan sumber  daya  alam  Dusun  Ngentak,  Desa  Seloharjo. Selain  itu,  survey  juga  dilakukan  untuk  mengetahui potensi  sumber  daya  yang  ada  agar  dapat dikembangkan  dan  diberdayakan  dengan  maksimal sehingga dapat meningkatkan ekonomi masyarakat. Observasi  kegiatan  bertujuan  untuk  mengetahui kegiatan  dan  aktivitas  sehari-hari  masyarakat  Dusun
Ngentak,  sehingga  dapat  menganalisis  program- program  yang  akan  dijalankan  yang  dapat dimaksimalkan  sesuai  tujuan  kegiatan  pegabdian. Termasuk pada kegiatan ini adalah melakukan observasi kegiatan yang pernah dilakukan sebelumnya.
Setelah  dilakukan  survey  wilayah  dan  observasi kegiatan,  selanjutnya  dilakukan  perencanaan  program kerja  dengan  melibatkan  pemangku  kepentingan  di Dusun  Ngentak,  baik  tokoh  masyarakat  maupun perwakilan  warga.  Kegiatan  pelatihan  yang  dipilih adalah pengolahan cabai mencaji bon cabai. Pemilihan jenis olahan ini dengan alasan selain mempunyai nilai tambah  secara  ekonomi  juga  dapat  mempunya  daya tahan/simpan yang lebih lama. Alasan lainnya karena teknologi  pembuatan  bon  cabai  relatif  mudah  untuk dikerjakan oleh ibu-ibu wanita tani yang terlibat dalam kegiatan ini ( Novita & Rahmawati, 2020 ).
Adapun  alat  dan  bahan  yang  digunakan  dalam pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  pembuatan  bon  cabai terdiri  dari  beberapa  yang  semua  tersedia  di  Dusun Ngentak. Peralatan yang digunakan antara lain: chooper , saringan stainless ,  loyang,  baskom,  oven,  wajan  dan kompor. Adapun bahan yang diperlukan adalah cabai rawit,  cabai  merah,  ebi,  bawang  putih,  garam  dan penyedap rasa.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan melalui berbagai rangkaian  kegiatan  mulai  dari  kegiatan  observasi wilayah, panyusunan program, sosialisasi, pelaksanaan kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan.  Berikut  ini  detail hasil dari masing-masing kegiatan:

## Observasi wilayah
Dusun  Ngentak  secara  administratif  masuk  dalam wilayah  Desa  Seloharjo,  Kecamatan  Pundong, Kabupaten  Bantul,  Daerah  Istimewa  Yogyakarta. Adapun  secara  geografis  terletak  pada  kordinat
7,9782474 lintang selatan dan 110,3394609 bujur timur. Dusun Ngentak berbatasan dengan Dusun Krapiyak di sebelah  utara,  Dusun  Kalipakem  di  sebelah  selatan, Dusun Biro di sebelah barat, dan Dusun Karang Asem disebelah  timur.  Adapun  jarak  ke  ibukota  kabupaten sejauh  9  km  dan  ibukota  propinsi  (Titik  0  Kota Yogyakarta) sejauh 21,5 km.
Gambar 1. Peta lokasi Dusun Ngentak
Luas  wilayah  Dusun  Ngentak  secara  keseluruhan 593.790 m 2 . Adapun penggunaan lahan paling banyak adalah lahan pekarangan, selanjutnya lahan sawah dan untuk pemukiman. Detail penggunaan lahan di Dusun Ngentak adalah sebagai berikut.
1. Pekarangan  : 414.490 m 2
2. Persawahan  : 127.256 m 2
3. Pemukiman  : 107.25 m 2
Secara demografis, jumlah penduduk Dusun Ngentak pada tahun 2020 mencapai 678 jiwa yang terdiri dari 200 kepala keluarga, dengan rincian laki-laki sekitar 40% dan perempuan  60%.  Semua  warga  Dusun  Ngentak beragama  Islam  (100%)  dengan  latar  belakang Pendidikan  mayoritas  lulusan  sekolah  menengah  atas dan  perguruan  tinggi.  Adapun  dari  sisi  pekerjaan mayoritas  petani  (40%)  dan  buruh  (30%),  selanjutnya sekitar 20% PNS dan 10% swasta berdasarkan dari hasil wawancara terhadap Kepala Dusun Ngentak.
Berdasarkan aspek kelembagaan, Dusun Ngentak terdiri dari empat Rukun Tetanga (RT). Adapun kelembagaan organisasi  masyarakat  dan  pemuda  diantaranya
Pimpinan  Cabang  Muhammadiyah  Pundong,  Dasa Wisma  PKK,  dan  Karang  Taruna  Dusun  Ngentak, Angkatan  Remaja  Masjid  Ngentak  (ARISTA), GAPOKTAN, Posyandu, PAUD Qurrata A’yyun, TPA dan TK ABA Nurhuda.

## Penyusunan program
Setelah  dilakukan  observasi  dan  identifikasi  potensi wilayah,  selanjutnya  dilakukan  perencanaan  dan penyusunan  program.  Kegiatan  penyusunan  program ini dilaksanakan dengan melibatkan segenap pemangku kepentingan, mulai dari tim pengabdian, Kepala Dusun, ibu-ibu anggota PKK dan warga.
Gambar 2. Koordinasi penyusunan program
Berdasarkan  diskusi  dengan  warga  dan  para  pihak terkait.  Ada  beberapa  hal  yang  menjadi  keluhan  dan permasalahan warga yang umumnya berprofesi sebagai petani. Salah satunya adalah permasalahan yang selalu dihadapi petani cabai saat musim panen dimana harga cabai  sangat  rendah.  Fenomena  musiman  ini  bukan sekali saja dihadapi oleh petani. Bahkan pada tahun 2017 juga  pernah  terjadi  dimana  harga  cabai  mencapai  Rp. 3.000,-/kg  di  tingkat  petani  di  Desa  Seloharjo  ( Hadi,
2017 ). Pada tahun 2020 hal itu terjadi lagi dan diperparah dengan  adanya  Pandemi  Covid-19  dimana  saluran distribusi  cabai  terganggu  karena  pembatasan  sosial menyebabkan cabai hasil panen tidak terserap pasar. Sementara itu hasil panen cabai selama ini hanya dijual dalam  bentuk  mentah.  Belum  ada  upaya  untuk peningkatan  nilai  tambah  cabai  untuk  diolah  menjadi
produk olahan cabai lainnya yang bisa menjadi alternatif produ  di  saat  harga  cabai  rendah.  Pengolahan  cabai menjadi  makanan  olahan  dapat  menjadi  alternatif produk dan meningkatkan pendapatan petani, terlebih di saat pandemi ( Kurniati et al ., 2019 ; Elizabeth, 2019 ).
Selain permasalahan fluktuasi harga cabai, hal lain yang ditemui  dari  observasi  dan  survey  lapangan  adalah belum  adanya  kelembagaan  kelompok  yang  dapat mewadahi  aktivitas  warga,  khususnya  ibu  rumah tangga dalam hal pertanian. Meskipun selama ini warga sudah sering melakukan kegiatan bersama, namun itu semua melalui pertemuan kegiatan pengajian yang tidak terorganisasi  khusus  untuk  pengembangan  usahatani. Ibu  rumah  tangga  bisa  menjadi  pendukung  ekonomi keluarga ( Qamariah & Handayani, 2020 ).
Berdasarkan  hasil  observasi,  dirumuskan  ada  dua program  utama  yaitu  pelatihan  pembuatan  bon  cabai sebagai  alternatif  olahan  cabai  dan  pembentukan kelembagaan wanita tani. Program pertama dilakukan dengan  tujuan  agar  warga  mempunyai  keterampilan dalam membuat produk alternatif olahan cabai sekaligus sebagai  berpotensi  untuk  meningkatkan  pendapatan keluarga  terlebih  di  saat  pandemi.  Adapun  program kedua ditujukan untuk memperkuat kelembagaan dan organisasi yang mendukung program pertama.

## Pelaksanaan program
Sebagaimana hasil observasi, ada dua program dalam kegiatan  pengabdian  masyarakat  di  Dusun  Ngentak yaitu pelatihan pembuatan bon cabai dan pembentukan kelembagaan kelompok wanita tani (KWT). Berikut ini detail pelaksanaan kedua program tersebut:
1. Pelatihan Pembuatan Bon Cabai
Kegiatan  pelatihan  pembuatan  bon  cabai dilaksanakan  pada  tanggal  11  Agustus  2020 bertempat di rumah salah satu warga. Pada awalnya kegiatan ini direncanakan dilaksanakan pada Bulan Maret 2020, namun karena adanya pandemi Covid-
19  dan  masih  adanya  larangan  mengumpulkan orang akhirnya baru terlaksana pada Bulan Agustus 2020 dengan tetap menerapkan protokol kesehatan dalam pencegahan Covid-19. Pelatihan ini didahului dengan  penyuluhan  dan  penjelasan  teknis pembuatan bon cabai oleh Ir. Pujastuti Sulistyaning Dyah, M.M. Termasuk dalam hal ini penyiapan alat dan bahan untuk pembuatan bon cabai.
Gambar 3. Pelatihan pembuatan Bon Cabai
Peralatan  yang  digunakan  pada  pembuatan  bon cabai  adalah  oven  yang  digunakan  untuk mengeringkan cabai. Penggunaan oven ini sifatnya pilihan, karena bisa dikeringkan dengan menjemur. Bahkan  menurut  praktek  yang  dilakukan  tim pengabdian,  pengeringan  menggunakan  sinar matahari  relatif  lebih  mudah  dan  merata dibandingkan dengan menggunakan oven. Dengan catatan  cukup  tersedia  panas  matahari  (tidak mendung  atau  hujan).  Alat  selanjutnya  adalah chooper untuk menghaluskan cabai, saringan stainless , loyang,  baskom,  wajan  dan  kompor.  Bahan  yang diperlukan  adalah  cabai  rawit,  cabai  merah,  ebi, bawang putih, garam dan penyedap rasa. Sedangkan mengenai tahapan pembuatan bon cabai meliputi:
a. Pengeringan Cabai
Langkah pertama dalam proses pembuatan bon cabai adalah dengan mengeringkan cabai rawit dan cabai merah/keriting yang akan digunakan untuk menghilangkan kadar airnya. Pengeringan bisa  menggunakan  oven  atau  dikeringkan
dengan  sinar  matahari.  Pada  pangeringan dengan  sinar  matahari,  tidak  ada  aturan  baku berapa lama waktu untuk mengeringkan, karena tergantung lama sinar matahari dan juga kadar air  dari  cabai  yang  digunakan.  Meskipun demikian ada yang menyarankan antara 4-5 hari ( Malik et al ., 2019 ).
Gambar 4. Pengeringan cabai
b. Penghalusan Cabai
Tahap  berikutnya  adalah  menghaluskan  cabai- cabai  yang  sudah  dikeringkan  menggunakan chooper atau  blender  sampai  benar-benar  halus.
Setelah halus kemudian disaring menggunakan saringan sampai tidak ada cabai yang kasar.
c. Penambahan Bumbu
Langkah  selanjutnya  adalah  penambahan bumbu untuk memberikan rasa. Bumbu-bumbu yang diperlukan cukup sederhana yaitu bawang putih,  garam,  ebi  dan  penyedap  rasa.  Bawang putihnya  dipotong  kecil-kecil  kemudian digoreng  setelah  itu  di  blender  sampai  halus. Untuk  ebinya  sendiri  di  goreng  juga  hingga kecoklatan kemudian di blender sampai halus. Setelah  semua  diblender  dan  dipisahkan, masukkan kembali ke bubuk cabai yang sudah disaring  tadi  dengan  dicampur  bawang  putih, ebi,  yang  sudah  di  blender.  Kemudian tambahkan  garam,  kaldu  jamur  dan  penyedap
rasa. Setelah itu campur hingga rata, bisa diaduk atau  diblender  ulang  agar  tercampur  rata. Sebelum dikemas bubuk cabai digonso sebentar saja agar bubuk bon cabai matang dan didiamkan hingga dingin sebelum dikemas.
Gambar 5. Penghalusan cabai
d. Pengemasan
Pengemasan  adalah  tahap  terakhir  dari  proses produkdi bon cabai. Meskipun ini merupakan hal yang terakhir, namun juga merupakan tahapan yang penting. Fungsi utama dari kemasan sendiri adalah untuk melindungi, menyimpan, memudahkan  distribusi,  promosi  dan  layanan garansi  ( Ketelsen et  al .,  2020 ).  Oleh  karena  itu perlu  penanganan  yang  hati-hati  agar  kualitas produk terjaga dan tahan lama.
Setelah  berhasil  membuat  produk  bon  cabai, selanjutnya  dilakukan  tes  pasar  untuk mengetahui  potensi  pasar  produk  Bon  Cabai KWT  Ngentak.  Pada  tahap  awal,  produk  Bon Cabai KWT Ngentak ini dipasarkan di Pasar Tani Gabusan, Bantul, dengan harga per kemasan Rp. 9.000,- untuk ukuran 50 g.
Sebagai catatan, untuk setiap 15 kg bahan baku cabai, dapat dihasilkan sekitar 30 botol bon cabai kemasan  50  g  atau  dengan  kata  lain  tiap  1  kg bahan  cabai  dapat  dihasilkan  100  g  bon  cabai. Dengan harga per kemasan Rp. 9.000/kg cabai
dapat dihasilkan bon cabai dengan harga jual Rp. 18.000,- belum dipotong biaya produksi dan lain- lain. Hal ini tentu bisa menjadi alternatif produk olahan, mengingat pada saat tertentu harga cabai bisa jatuh pada kisaran harga Rp. 3.000,-/kg. Langkah  selanjutnya  untuk  mendukung pengembangan  produk  adalah  perlunya diupayakan  kegiatan  pemasaran  yang  baik sehingga produk dapat diterima oleh konsumen. Pengembangan  pemasaran  produk  perlu mempertimbangkan  penggunaan  teknologi informasi dan komunikasi agar informasi produk lebih  cepat  dan  murah.  Salah  satu  yang  paling mudah  dengan  mengoptimalkan  penggunaan telepon  pintar  ( smartphone )  yang  banyak digunakan  oleh  ibu-ibu  anggota  KWT. Smartphone  merupakan  perangkat  elektronik yang  dapat  dengan  mudah  digunakan  dalam pemasaran produk ( Akhmadi & Fauzan, 2020 ).
Gambar 6. Kemasan Bon Cabai Ngentak
2. Pembentukan Kelompok Wanita Tani Kelembagaan  petani  atau  dalam  hal  ini  para perempuan  istri  petani  merupakan  sesuatu  yang penting  tidak  hanya  dalam  pengorganisasian kegiatan  tetapi  juga  dalam  upaya  peningkatan ekonomi dan keberlanjutan usaha ( Aprillia & Barlan,
selain peningkatan pengentahuan dan keterampilan tentang  pengolahan  cabai,  juga  dilakukan pelembagaan  kelompok  ibu-ibu  para  istri  petani dalam wadah KWT. Kegiatan ini didahului dengan penyuluhan tentang pentingnya organisasi kelompok wanita tani yang disampaikan oleh Heri Akhmadi, S.P., M.A.
Pada  dasarnya  ibu-ibu  para  istri  petani  di  Dusun Ngentak  selama  ini  sudah  terbiasa  melakukan kegiatan bersama, namun belum ada wadah resmi organisasi  yang  memayungi.  Untuk  itu  setelah dimusyarahkan  bersama  akhirnya  disepakati dibentuk KWT Ngentak.
Sebagai  langkah  awal  dalam  pengorganisasian KWT,  disepakati  dipilih  beberapa  pengurus  dan susunan  organisasinya.  Struktur  organisasi  terdiri dari  Ketua,  Sekretaris  dan  Bendahara.  Selanjutnya sebagai upaya untuk  memotivasi dalam berorganisasi,  pada  kegiatan  ini  juga  diserahkan bantuan  uang  pembinaan,  seperangkat  alat  tulis kantor  dan  peralatan  rumah  tangga  untuk mendukung kegiatan KWT Ngentak berikutnya.
Gambar 7. Penyuluhan urgensi KWT
Setelah terbentuknya kelembagaan “KWT Ngentak” diharapkan  gerak  organisasi  wanita  tani  di  Dusun Ngentak  dapat  berkelanjutan,  utamanya  dalam mendukung  ekonomi  rumah  tangga  petani.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  keberadaan
Kelompok  Wanita  Tani  dapat  meningkatkan  nilai tambah produk pertanian, meningkatkan pendapatan keluarga dan ekonomi desa ( Evendi & Suryadharma, 2020 ).
3. Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi  merupakan tahapan  akhir  dari  rangkaian  kegitan  pengabdian masyarakat di Dusun Ngentak. Tujuan kegiatan ini selain untuk mengetahui sejauh mana pemahaman peserta  terhadap  materi  pelatihan  ( Onsardi et  al .,
2019 ), juga untuk memantau sejauh mana kegiatan ini  dapat  mencapai  rencana  yang  sudah  disusun sebelumnya.  Monitoring  dilakukan  beberapa  kali baik  langsung  ke  lokasi  maupun  secara  daring mengingat kondisi masih pandemi.
Hasil monitoring dan evaluasi menunjukkan bahwa dalam aspek pengetahuan tentang alternatif produk olahan cabai, anggota kelompok wanita tani sudah bisa memahami materi yang diberikan. Para petani juga sudah mencoba beberapa alternatif baik metode pengolahan bon cabai maupun dalam pengemasan produknya berdasarkan pengalaman mereka.
Namun  demikian,  dalam  aspek  peningkatan peningkatan  pendapatan  petani  masih  belum  terlalu dirasakan  oleh  anggota  KWT.  Volume  produksi  yang masih  terbatas,  margin  keuntungan  yang  relatif  kecil membuat  penerimaan  hasil  penjualan  juga  kecil meskipun  secara  ekonomi  sudah  menguntungkan. Salah  satu  upaya  untuk  dapat  meningkatkan keuntungan  adalah  dengan  meningkatkan  efisiensi dalam proses produksi ( Fauzan & Akhmadi, 2017 ). Hal ini  menjadi  tantangan  bagi  semua  pihak  untuk  bisa meningkatkannya di masa depan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  kegiatan  pengabdian  masyarakat yang dilakukan di Dusun Ngentak, disimpulkan bahwa
Bon cabai dapat menjadi alternatif produk olahan cabai yang  mempunyai  nilai  tambah  secara  ekonomi  bagi petani  anggota  Kelompok  Wanita  Tani  di  Dusun Ngentak terutama di saat harga cabai tidak layak secara ekonomi  terlebih  saat  pandemi.  Adapun  tindak  lanjut kegiatan  yang  perlu  dilakukan  untuk  mendukung keberlanjutan usaha pengolahan cabai adalah perbaikan proses produksi dengan membuat panduan produksi, perbaikan  kemasan  dan  pengembangan  pemasaran produk.  Selain  itu  juga  perlu  diupayakan  legalitas produk meliputi pengurusan PIRT dan sertifikat halal.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  LP3M Universitas  Muhammadiyah  Yogyakarta  atas  Hibah Pengabdian  Masyarakat  Batch  3  tahun  2019/2020. Ucapan  terima  kasih  juga  terhadap  Pemerintah  Desa Seloharjo,  Kecamatan  Pundong,  khususnya  Kepala Dusun Ngentak pengurus dan anggota KWT Ngentak serta  segenap  mahasiswa  program  studi  Agribisnis UMY  yang  telah  membantu  pelaksanaan  kegiatan pengabdian ini.

## REFERENSI
Akhmadi, H., Fauzan, M. 2020. Smartphone Adoption on Fruit Marketing Communication: a Traders Perception. Jurnal Agrisep: Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis . 19 (2):433-446. https://doi.org/10.31186/agrisep.19.2.433- 446
Anwarudin, M.J., Sayekti, A.L., Marendra, A.K., Hilman,
Y.  2015.  Dinamika  Produksi  Dan  Volatilitas Harga  Cabai:  Antisipasi  Strategi  Dan Kebijakan  Pengembangan. Pengembangan Inovasi Pertanian . 8 (1):33-42. http://dx.doi.org/10.21082/pip.v8n1.2015.33
-42
Aprillia,  R.,  Barlan,  Z.A.  2020.  Hubungan  antara Dinamika  Kelompok  dengan  Keberlanjutan Kelembagaan. Jurnal  Sains  Komunikasi  dan
Pengembangan
Masyarakat . 4 (1):99-112. https://doi.org/10.29244/jskpm.4.1.99-112
Arham,  I.,  Sjaf,  S.,  Darusman,  D.  2019.  Strategi Pembangunan  Pertanian  Berkelanjutan  di Pedesaan  Berbasis  Citra  Drone  (Studi  Kasus Desa  Sukadamai  Kabupaten  Bogor). Jurnal Ilmu Lingkungan . 17 (2):245-255.
https://doi.org/10.14710/jil.17.2.245-255
Badan Pusat Statistik. 2018. Penduduk 15 Tahun Ke Atas yang Bekerja menurut Lapangan Pekerjaan Utama 1986 – 2021 . https://www.bps.go.id/statictable/2009/04 /16/970/penduduk-15-tahun-ke-atas-yang- bekerja-menurut-lapangan-pekerjaan-utama- 1986---2018.html
Elizabeth,  R.  2019.  Pengembangan  Agribisnis  Dan Pengolahan  Mendukung  Pensejahteraan Petani Cabe Merah.
Mimbar  Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis . 5 (2):413-435.
http://dx.doi.org/10.25157/ma.v5i2.2413
Evendi,  A.A.,  Suryadharma, P.  2020.  Peran  Kelompok
Wanita Tani Dalam Perekonomian
Masyarakat Desa Neglasari Kabupaten Bogor. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat . 2 (2):252-256.
Fauzan,  M.,  Akhmadi,  H.  2017.  Income  Analysis  and Household Welfare Level of Dairy Farmer In Pagerjurang  Permanent  Settlement  After  the 2010 Eruption of Mount Merapi, Yogyakarta Indonesia. In  Proceeding  of  3 rd International Conference  on  Food,  Agriculture  and  Natural Resources  2017 .  Selangor,  Universiti  Putra Malaysia.
Hadi, U. 2017. Ini Alasan Petani di Bantul Gratiskan Cabai Rawitnya . https://news.detik.com/berita- jawa-tengah/d-3646520/ini-alasan-petani-di- bantul-gratiskan-cabai-rawitnya
Ketelsen, M., Janssen, M., Hamm, U. 2020. Consumers’ response  to  environmentally-friendly  food packaging  -  A  systematic  review. Journal  of Cleaner Production . 254 :120123. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.120123
Kurniati,  N.,  Jafrizal,  J.,  Mufriantie,  F.  2019.  Teknologi Pengolahan  Cabe  Merah  Bagi  Kelompok Wanita  Tani  Desa  Sukasari  Kabupaten Kepahiang. JAPI  (Jurnal  Akses  Pengabdian Indonesia) . 4 (1):12-17. https://doi.org/10.33366/japi.v4i1.1215
Malik,  A.R.,  Cahyani,  I.,  Maisarani,  S.,  Rozi,  T.  2019.
Pengembangan  Potensi  Desa  Penedagandor Melalui Pengolahan Manisan Tomat Dan Bon Cabai. Jurnal  Warta  Desa  (JWD) . 1 (1):34-41. https://doi.org/10.29303/jwd.v1i1.26
Novita,  D.D.,  Rahmawati,  W.  2020.  Pemberdayaan Wanita  Tani  Dalam  Usaha  Produksi  Abuca (Abon  Dan  Bubuk  Cabai)  Di  Kecamatan
Adiluwih  Kabupaten  Pringsewu. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan .
4 (2):105-109. http://dx.doi.org/10.23960/jss.v4i2.169
Onsardi,  O.,  Wati,  D.,  Anjani,  R.  2019.  Tata  Kelola Adminitrasi  Keuangan,  Dan  Pembangunan Desa  Tepi  Laut  Kabupaten  Bengkulu  Utara. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat  Bumi  Rafflesia .
2 (2):169-176. https://doi.org/10.36085/jpmbr.v2i2.445
Pemerintah  Desa  Seloharjo.  2017. Gambaran  Umum Kondisi Desa Seloharjo . Bantul: Pemerintah Desa Seloharjo. https://seloharjo.bantulkab.go.id/first
Qamariah, N., Handayani, R. 2020. Pemberdayaan Para Ibu  Rumah  Tangga  di  Kawasan  Wisata Flamboyan Kota Palangka Raya Kalimantan Tengah  sebagai  Upaya  Peningkatan  Derajat Kesehatan  dan  Ekonomi  Masyarakat. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat .
5 (3):254-263. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i
3.1431
Singh,  S.,  Kumar,  R.,  Panchal,  R.,  Tiwari,  M.K.  2021. Impact of COVID-19 on logistics systems and disruptions in food supply chain. International Journal of Production Research . 59 (7):1993-2008. https://doi.org/10.1080/00207543.2020.17920
00
Timisela,  N.R.,  Salampessy,  Y.E.,  Apituley,  Y.M.T.N.
2020. Analisis Pembentukan Harga
Komoditas Cabai Rawit dan Bawang Merah
Pada  Tingkat  Eceran  di  Kota  Ambon. Jurnal Budidaya Pertanian . 16 (1):31-41. https://doi.org/10.30598/jbdp.2020.16.1.31
Van, J.C., Huang, W.C., Anindita, R., Chang, W.I., Yang,
S.H. 2017. Price Volatility of Cayenne Pepper and Red Chili Pepper in Papua and Maluku Provinces,  Indonesia. Scholars  Journal  of Economics, Business and Management . 4 (9):590-
599. https://doi.org/10.21276/sjebm.2017.4.9.2
Zamrodah,  Y.,  Pintakami,  L.B.  2020.  Pendapatan  dan kelayakan  usahatani  cabai  rawit. Journal  of Agricultural Socio-Economics (JASE) . 1 (1):48-53. https://doi.org/10.33474/jase.v1i1.7242