## Jurnal Sains Riset (JSR)
p -ISSN 2088-0952, e -ISSN 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12

## PRODUKTIVITAS SAPI PERAH BERDASARKAN LAMA PEMELIHARAAN DAN TOTAL PRODUKSI SUSU PADA MASA LAKTASI
Khalidin (1) , Khairul Murdani (2) , Muhammad Jakfar (3)
1,2,3 Jurusan Peternakan, Universitas Jabal Ghafur, Sigli e-mail: khalidin@unigha.ac.id, khairul@unigha.ac.id, muhammadjakfar@unigha.ac.id

## ABSTRACT
The  research  entitled  Dairy  Cattle  Productivity  Based  on  Maintenance  Length  and  Total  Milk Production during the Lactation Period was conducted at the Center for Dairy Cattle and Forage Cattle Development (BPT-SP and HMT) Cikole, Lembang District, Bandung Regency, West Java Province. Analysis of research data to determine the relationship between the age group of first calving with milk production was carried out using SAS 9.1 software while descriptive analysis was calculated based on Walpole (1992). There were two variables observed, namely Age at First Marriage, Age at First Calming (FC), First and Second Lactation Milk Production. The results of the study showed that there was a significant difference in the grouping at the age of the first child or P <0.05. The calving interval did not show any significant difference or P>0.05 from the first calving age group. Milk production or milk yield in the lactation period during rearing showed significant differences or P<0.05.
Keywords: productivity, dairy cows, lactation

## ABSTRAK
Penelitian  dengan  judul  Produktivitas  Sapi  Perah  Berdasarkan  Lama  Pemeliharaan  dan  Total Produksi  Susu  pada  Masa  Laktasi  dilakukan  di  Balai  Pengembangan  Ternak  Sapi  Perah  dan Hijauan Makanan Ternak (BPT-SP dan HMT) Cikole, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung, Provinsi Jawa Barat. Analisis data hasil penelitian untuk mengetahui hubungan antar kelompok umur  beranak  pertama  dengan  produksi  susu  dilakukan  dengan  software  SAS  9.1  sedangkan analisis deskriptif dihitung berdasarkan Walpole (1992). Ada dua peubah yang diamati yaitu Umur Kawin Pertama, Umur Beranak Pertama atau First Calving (FC), Produksi Susu Laktasi Pertama dan Kedua. Hasil penelitan menunjukkan Pengelompokan pada umur beranak pertama terdapat perbedaan  yang  nyata atau  P<0.05.  Selang  beranak  tidak  menunjukkan adanya  perbedaan  yang nyata  atau  P>0.05  dari  pengelompokkan umur  beranak  pertama.  Produksi  susu  atau  milk  yield pada periode laktasi selama pemeliharaan menunjukkan perbedaan nyata atau P<0.05.
Kata kunci: produktivitas, sapi perah, laktasi

## Pendahuluan
Dari berbagai jenis ternak ruminansia, Sapi  perah  masa  laktasinya  lebih  lama. Ternak  perah  harus  segera  dikawinkan kembali  agar  menjadi  bunting  dan  beranak dengan demikian ternak tersebut dapat terus memproduksi  susu.  Sapi  perah  mempunyai jarak beranak atau calving interval yang ideal
agar masa produktivitasnya optimum (Sudono,  1983).  Hariadi  et  al.  (2011), mengemukakan  calving  interval  optimal adalah sekitar 365 hingga 400 hari.
Sudono  et  al.  (2003),  mengemukakan bahwa  jika  calving  interval  lebih  dari  14 bulan atau 420 hari akan bermasalah karena dapat  merugikan  para  peternak.  Selanjutnya

## Jurnal Sains Riset (JSR)
p -ISSN 2088-0952, e -ISSN 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
Wahyudi,  et  al.  (2013)  menyatakan  calving interval  melebihi  13  bulan  penyebabnya adalah karena terjadinya kegagalan reproduksi. Weersink et al. (2002)
mengemukakan bahwa penyebab dari
rendahya  produksi  susu  erat  kaitannya dengan kegagalan kebuntingan atau keguguran.  Hal  ini  dapat  menyebabkan beragamnya umur beranak pertama. Ketidak seragaman  umur  beranak  pertama  akan menyebabkan perbedaan total produksi susu yang dihasilkan setiap masa laktasi (Awan et al., 2016). Umur beranak pertama merupakan saat dimana sapi mengalami priode pertama beranak.  Umur  beranak  pertama  merupakan faktor  yang  mempengaruhi  produsksi  susu. Sapi betina yang umur beranaknya pada usia tiga  tahun  akan  menghasilkan  susu  lebih banyak  jika  dibandingkan  dengan  sapi  yang beranak  pada  umur  dua  tahun.  Hal  ini disebabkan karena sapi yang masih berumur dua  tahun  masih  mengalami  pertumbuhan (Pirlo et al. 2000).
Menurut Nilforoohan dan Edris (2004) bahwa  produksi  susu  meningkat  disebabkan meningkatnya  umur  beranak  pertama  yaitu dari 21 bulan menjadi 24 bulan, namun jika terjadi  penundaan  melebihi  24  bulan  maka produksi  susu  akan  menurun.  Dengan demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  umur beranak  pertama  sangat  berhubungan  erat dengan  produksi  susu  laktasi  pertama.  Pada sapi FH yang umur beranak pertamanya pada umur  21  bulan  terdapat  efek  negatif  pada produksi  susu  dan  kadar  lemak  yang dihasilkan.
Terkait dengan masa pemeliharaan sapi perah, juga berdampak pada keuntungan dari usaha  yang  dijalankan  peternak  yang  pada akhirnya juga berpengaruh terhadap kelancaran  usaha.  Usaha  pemeliharaan  sapi perah  yang  bergerak  di  bidang  produksi, tentunya selalu berupaya memperoleh keuntungan ataupun pendapatan yang maksimal.  Meskipun  usaha  pemeliharaan sapi  perah  belakangan  ini  sudah  mengalami perkembangan cukup pesat dan sudah dapat menjadi salah satu sumber mata pencaharia,
namun pendapatan dari usaha tersebut masih belum maksimal dan belum efisien dikarenakan faktor tatalaksana dalam proses produksi.

## Metode
Kegiatan  penelitian  ini  dilakukan  di BPT-SP  dan  HMT  Cikole,  Kecamatan Lembang,  Kabupaten  Bandung,  Provinsi Jawa Barat. Keberadaan UPTD BPT-SP dan HMT.  Penelitian  ini  dilakukan  dengan menggunakan  materi  yang  merupakan  data sekunder dari hasil pencatatan (recording) di BPT-SP  dan  HMT  Cikole  dari  tahun  2011 sampai 2017. Data yang dianalisis adalah 42 ekor  sapi  FH  impor  yang  beranak  pertama. Data  yang  diamati  adalah  tanggal  lahir, tanggal dikawinkan, tanggal beranak, jumlah produksi susu laktasi pertama dan kedua.
Data  sekunder  yang  telah  diperoleh berupa  data  produksi  susu  dan  kinerja  dari reproduksi  selanjutnya  ditabulasikan  guna mengetahui produktivitas. Hasil data dari 42 ekor  sapi  FH  tersebut  terdiri  dari  umur beranak  pertama,  masa  laktasi  pertama  dan laktasi kedua, selang beranak, masa kosong, masa  kering  dan  total  produksi  susu.  Data tersebut  dikelompokkan  berdasarkan  umur beranak pertama dengan selisih 3 bulan yaitu terdiri  dari:  kelompok  1  (umur  22  s/d  25 bulan), kelompok 2 (umur 26 s/d 29 bulan), kelompok  3  (umur  30  s/d  33  bulan),  dan kelompok 4 (umur 34 s/d 37 bulan). Tujuan dari  pengelompokan  data  tersebut  adalah untuk  menggetahui  perbedaan  produktivitas sapi  perah  yang  memiliki  umur  beranak pertama  yang  berbeda  didasarkan  pada  sifat produksi susu dan reproduksinya.
Umur  Kawin  Pertama  Umur  kawin pertama  adalah  jarak  hari  dari  ternak  induk tersebut  lahir  sampai  dengan  dikawinkan untuk  pertama  kali  dan  diperoleh  dengan menghitung  jarak  hari  tanggal  lahir  induk sampai dengan jarak induk tersebut dikawinkan pertama kali.
Umur  Beranak  Pertama  atau  First Calving  (FC).  Umur  beranak  pertama merupakan  jumlah  dan  total  hari  sapi  dara

## Jurnal Sains Riset (JSR)
p -ISSN 2088-0952, e -ISSN 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
pada  saat  mencapai  pertama  kali  beranak yang didapatkan dari menghitung jumlah hari dari tanggal lahir sapi hingga tanggal beranak pertama.
Produksi  Susu  Laktasi  Pertama  dan Kedua.  Produksi  susu  dihitung  berdasarkan lamanya  hari  induk  sapi  diperah  pada  masa laktasi  pertama  dan  kedua.  Jumlah  produksi susu  diperoleh  dengan  menghitung  jumlah susu yang dihasilkan saat induk sapi beranak pertama  dan  sampai  dengan  dihentikannya pemerahan  (dikering  kandangkan).  Total produksi susu laktasi pertama dan kedua pada periode  laktasi  dihitung  berdasarkan  jumlah hari laktasi.
Untuk  mengetahui  hubungan  antar kelompok  umur  beranak  pertama  dengan produksi  susu  pada  masa  laktasi  dilakukan pengolahan  data    dengan  menggunakan software  SAS  9.1  sedangkan  analisis deskriptif  dihitung  berdasarkan  Walpole (1992) sebagai berikut:
Peubah yang diamati adalah:
X=(∑_(i=1)^n▒Xi)/n=  (X1+X2+ ⋯ +Xn)/n
Keterangan : X : rata-rata Xi : ukuran ke-i dari peubah x n  : jumlah sampel
Penghitungan simpangan baku dilakukan  dengan  menggunakan  rumus sebagai berikut:
Keterangan : S : simpangan baku X  : rata-rata Xi : ukuran ke-i dari peubah x n  : jumlah sampel sapi
Untuk  melihat  hubungan  adanya pengaruh  antara  umur  beranak  pertama terhadap  produksi  susu  laktasi  pertama  dari masing-masing kelompok dilakukan analisis
dengan  menggunakan  persamaan  regresi linear sederhana sebagai berikut:
Y = a + bx Keterangan: Y : produksi susu atau masa laktasi, X : umur beranak pertama b : slope kurva a : intercept
Hasil dan Pembahasan Selang Beranak Data selang beranak dari pengelompokkan  umur  beranak  pertama sebagaimana ditampilkan pada Tabel 1, tidak menunjukkan adanya perbedaan yang nyata. Rata-rata  dari  lama  selang  beranak  pada kelompok 1,2,3 dan 4 (K1, K2, K3 dan K4) memiliki  jarak  secara  berurutan  yaitu  429.6 hari  (selama  14.32  bulan),  449.64  hari (selama  14.98  bulan),  451.60  hari  (selama 15.5  bulan)  dan  451.88  hari  (selama  15.6 bulan). Selang beranak sapi FH yang terdapat di  BPT-SP  dan  HMT  memiliki  jarak  yang tidak terlalu jauh berdasarkan
pengelompokkan  umur  beranak  pertama.
Selang  beranak  tersebut  masih  belum  ideal dan tergolong masih lama, hal ini sisebabkan oleh lamanya masa kosong serta manajemen pemeliharaan yang masih kurang baik. Masa kosong  merupakan  salah  satu  faktor  utama yang  sangat  berpengaruh  terhadap  selang beranak,  semakin  lama  masa  kosong  maka mengakibatkan selang beranak yang panjang. Manajemen  tatalaksana  pada  ternak  yang sudah siap untuk dikawinkan atau Inseminasi
Buatan  (IB)  kembali  atau  penundaan  IB untuk  mencapai  puncak  produksi  susu  juga akan  menyebabkan  selang  beranak  yang semakin lama.
Durasi selang beranak yang bertambah lama pada tiap kelompok umur saat beranak pertama  tidak  memperlihatkan  pertambahan produksi  susu  pada  saat  laktasi  kedua. Menurut Atabany (2012) selang beranak sapi FH  melebihi  dari  360  hari  secara  ekonomis tidak  ideal  karena  produksi  susunya  tidak memiliki  perbedaan  yang  banyak.  Selang

## Jurnal Sains Riset (JSR)
p -ISSN 2088-0952, e -ISSN 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
beranak  sapi  FH  yang  baik  adalah  lamanya berkisar  antara  12  sampai  dengan  13  bulan. Menurut  Setiawan  J.  (2017)  sapi  FH  yang dipelihara  di  BBPTU-HPT  Baturaden  rata- rata  selang  beranak  adalah  selama  470  hari. Lamanya  selang  beranak  ini  masih  lebih dibandingkan dengan rata-rata selang beranak sapi FH impor yang terdapat di BPT- SP dan HMT Cikole.
Tabel 1. Produktivitas sapi FH impor di BPT-SP dan HMT Cikole berdasarkan
periode pemeliharaan Varia bel Kelompok (K) 1 2 3 4 FC (hari) 733±21 d 832±18 c 973±36 b 1106±4 9a CI (hari) 429±23 449±25 451±72 451±76 UKP (hari) 413.6±3 9.2 516.7±4 3.8 672.8±3 8.2 803.8±4 7.5 S/C laktas i 1.6±0.6 2.6±0.6 2.3±0.5 2.1±0.8
K1: 22 s/d 25 bulan; K2: 26 s/d 29 bulan; K3: 30 s/d 33  bulan;  K4:  34  s/d  37  bulan;  FC  (umur  beranak pertama);  CI  (selang  beranak);  UKP  (umur  kawin pertama);  S/C  (pelayanan  jumlah  kawin);  simbol huruf-huruf  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  pada  taraf  5% (menrut uji Duncan).

## Produksi Susu
Produksi  susu  periode  laktasi  pertama pada K1 dan K2 lebih tinggi dari K3 dan K4. Produksi  susu  pada  laktasi  kedua  juga menunjukkan  hal  yang  sama,  dimana produksi  susu  lebih  tinggi  dan  rendah berdasarkan  pengelompokan  umur  beranak pertama.  Produksi  susu  tertinggi  terdapat pada  K1  dan  K2.  Produksi  susu  periode laktasi  pertama  pada  K1  dan  K2  berturut- turut 5564,4 liter/laktasi dan 5816,1 liter/laktasi.  Sedangkan  pada    laktasi  kedua 5721,8  liter/laktasi  dan  5682,4  liter/laktasi. K3  dan  K4  mempunyai  produksi  susu  lebih rendah  pada  periode    laktasi  pertama berturut-turut  4570,3  liter/laktasi  dan  4689 liter/laktasi  sedangkan  pada  laktasi  kedua 5152,3 liter/laktasi dan 4993,4 liter/laktasi.
Sapi FH mulai berproduksi susu setelah beranak  dan  produksi  susu  akan  terus mengalami peningkatan seiring
bertambahnya hari produksi sampai mencapai  puncak  produksi.  Selanjutnya produksi  terus  menurun  hingga  mencapai periode  masa  kering  (days  dry).  Kelebihan sapi FH dapat mempertahankan dan memiliki produksi  susu  yang  lebih  banyak  selama masa laktasi. Produksi susu harian sapi perah melebihi  jumlah  dari  pemberian  susu  pada pedet  hingga  berumur  6  bulan  atau  lepas sapih.  Analisis  deskriptif  pada    Gambar  1 menunjukkan  puncak  produksi  susu  pada  3 sampai  4  bulan  setelah  beranak.  Puncak produksi  susu  pada  periode  laktasi  tertinggi pada  bulan  ke  3  dan  ke  4  setelah  beranak dengan  kisaran  produksi  14  sampai  27 liter/hari. Changhee et al. (2013) menjelaskan  bahwa  puncak  laba  seumur hidup pada sapi perah di Korea berdasarkan hasil produksi susu pada umur 690 hari atau 22,6  bulan  dengan  puncak  produksi  terjadi setelah  3  bulan  beranak  dan  produksinya terus  menurun  seiring  bertambahnya  hari laktasi.  Sapi  perah  dapat  mempertahankan puncak  produksi  susu  dan  laju  penurunan susu  dengan  cara  memberikan  pakan  yang berkualitas  dan  manajemen  yang  baik berdasarkan  pemeliharaan  Good  Dairy Farming Practices (GDFP).
Gambar 1  Puncak produksi susu pada periode laktasi
Analisis  deskriptif  pada  umur  beranak pertama  berdasarkan  bobot  badan  kawin pertama  menunjukkan  bahwa  percapaian bobot  badan  yang  lebih  cepat  pada  umur beranak pertama memiliki produktivitas yang
0 5 10 15 20 25 30 0 5 10 15 Masa Laktasi (bulan) T o ta l P ro d u k si S u su (l it er )

## Jurnal Sains Riset (JSR)
p -ISSN 2088-0952, e -ISSN 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
lebih  baik.  Dimana  capaian  produksi maksimal  terjadi  pada  sapi  yang  umur beranak pertama 22 bulan sampai dengan 29 bulan. Rataan produksi susu harian tertinggi terdapat pada kelompok 2 pada umur beranak pertama 26 sampai 29 bulan dengan produksi susu harian 18.5 liter/hari.
Tabel 2. Rataan selang beranak dan total hari per laktasi Periode laktasi Selang beranak Hari laktasi (hari) Laktasi pertama 430 ± 41 305 Laktasi kedua 452 ± 44 305 Total 882 ± 85 610 Sumber: BPT-SP dan HMT Cikole.
Pemberian  pakan  periode  sapi  kering berkurang  dibandingkan pakan pada periode laktasi.  Perbedaan  jumlah  pemberian  pakan sapi  masa  kering  (days  dry)  dengan  sapi laktasi dengan total pemberian hijauan yang sama yaitu 45 kg hijauan rumput gajah segar telah dicacah, dan 12 kg konsentrat per hari yang  dibagi  dalam  2  kali  pemberian  yaitu pagi  dan  sore  hari.  Perhitungan  berdasarkan harga  satuan  untuk  jumlah  dan  total  biaya pakan pada masa produktif atau masa laktasi yaitu Rp 74.250 per ekor. Total biaya pakan masa  kering  berbeda  dengan  masa  laktasi dimana  pakan  yang  diberikan  pada  periode masa kering ternak sapi perah tidak diberikan pakan  silase  jagung  sehingga  total  harga pakannya  menjadi  lebih  murah.  Total pemberian dan perhitungan biaya pakan pada periode laktasi terdapat pada Tabel 2.

## Simpulan dan Saran
Masa  beranak  tidak  mempengaruhi perbedaan masa produktif berdasarkan umur beranak  pertama  pada  masa  pemeliharaan. Produksi  susu  maksimal  pada  kisaran  umur beranak  pertama  22  sampai  29  bulan.  Hasil uji  regresi  pada  hubungan  umur  beranak pertama  dengan  produksi  susu  pada  laktasi
pertama  dan  kedua  menunjukkan  korelasi yang negatif.

## Saran
Penelitian  ini  perlu  diteruskan  untuk dapat  melihat  hubungan  umur  beranak pertama sampai dengan ternak sapi FH hasil impor  yang  terdapat  di  BPT-SP  dan  HMT Cikole diafkir sehingga masa total produktivitas  selama  hidup  ternak  diketahui dan  menjadi  acuan  akan  pemilihan  induk produktif  dalam  pemeliharaan  yang  efisien dengan keuntungan optimal.

## Daftar Pustaka
Atabany  A.  2012.  Efisiensi  reproduksi  dan produksi  susu  sapi  Friesian  Holstein pada  generasi  induk  dan  generasi keturunannya.  (Disertasi).  Fakultas Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Changhee  D,  Wasana  N,  Cho  K,  Choi  Y, Choi  T,  Park  B,  Lee  D.  2013.  The Effect  of  age  at  first  calving  and calving interval on productive life and lifetime  profit  in  Korean  Holsteins. Asian  Australas.  J.  Anim.  Sci.  Vol. 26, No. 11: 1511-1517.
Hariadi,  M.,  S.  Hardjopranjoto,  Wurlina,
H.A. Hermadi, B. Utomo, Rimayanti.,I.N. Triana dan H. Ratnani.  2011.  Ilmu  Kemajiran  pada Ternak. Cetakan 1. Airlangga University Press. Surabaya. J.S.  Awan.,  A.  Atabany  dan  B.P.  Purwanto 2016.  Pengaruh  Umur  Beranak Pertama Terhadap Performa Produksi Susu  Sapi  Friesian  Holstein  di BBPTU-HPT Baturraden. Jurnal
Ilmu  Produksi  dan  Teknologi  Hasil Peternakan. 04(2): 306-311.
Nilforooshan MA, Edris MA. 2004. Effect of age  at  first  calving  on  some productive  and  longevity  traits  in

## Jurnal Sains Riset (JSR)
p -ISSN 2088-0952, e -ISSN 2714-531X http://journal.unigha.ac.id/index.php/JSR DOI. 10.47647/jsr.v10i12
Iranian  Holstein  of  the  Isfahan Province. J Dairy Sci 87: 2130-2135.
Pirlo G, Miflior F, Speroni M. 2000. Effect of age  first calving  on  production traits and on difference between milk yield and return and rearing cost in Italian Holsteins. J Dairy Sci 83: 603-608.
Setiawan  J.  2017.  Pengaruh  umur  beranak pertama terhadap sifat reproduksi dan produksi  sapi  FH  di  BBPT-HPT Baturrden. (tesis). Fakultas
Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Sudono  A.    1983.    Pedoman  Beternak  Sapi
Perah,  Jakarta  (ID):  Direktorat  Bina Produksi; Direktorat Jenderal Peternakan.
Sudono,  A.,  Rosdiana,  R.F.,  dan  Setiawan,
B.S.  2003.  Beternak  Sapi  Perah
Secara  Intensif.  Agromedia  Pustaka. Jakarta. Walpole  RE.  1992.  Pengantar  Statistika. Ed ke-3. Sumantri B, penerjemah. Jakarta  (ID):  Gramedia  Pustaka Utama. Terjemahan dari: Introduction to Statistic.
Wahyudi,
L., Susilawati,
T., dan
Wahjuningsih,  S.  2013.  Tampilan reproduksi  sapi  perah  pada  berbagai paritas  di  Desa  Kemiri  Kecamatan Jabung  Kabupaten  Malang.  Jurnal Ternak Tropika. 14(2):13-22.
Weersink, A., J.A. VanLeeuwen, J. Chi, and G.P.  Keefe.  2002.  Direct  production losses and treatment costs due to four dairy  cattle  diseases.  Proc.  Western Canadian  Dairy  Seminar,  Red  Deer, Alberta, Canada. Adv. Dairy Technol 14:55-75.