## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut ISSN : 2548-7914

## PENGARUH SUBTITUSI RANSUM KOMERSIL DENGAN JAGUNG TERHADAP BOBOT POTONG DAN INCOME OVER

## FEED AND CHICK COST AYAM SENTUL

## (EFFECT OF SUBTITUTION  COMMERCIAL FEED WITH CORN TO SENTUL CHICKEN SLAUGHTER WEIGHTS AND INCOME
OVER FEED AND CHICK COST)
Mega Royani 1)
1) Dosen Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Garut Email: megaroyani22@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  bertujuan untuk mengetahui sampai sejauh mana pengaruh subtitusi ransum komersil dengan  jagung bobot potong dan income over feed cost ayam sentul telah dilaksanakan di Desa pasawahan, Kecamatan Tarogong kaler,Kabupaten Garut, Provinsi Jawa Barat pada November 2014-Januari 2015. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental dengan Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  lima  perlakuan  ransum  dan  empat  ulangan.  Penelitian  ini menggunakan 100 ekor   ayam sentul berumur dua minggu yang ditempatkan secara acak kedalam 20 kandang, dan setiap kandang terdiri dari 5 ekor ayam kemudian dipelihara hingga berumur 10 minggu.  Perlakuan  ransum  yang  digunakan  yaitu  ransum  yang  mengandung  ransum  komersil 100%  (R0);  mengandung  ransum  komersil  80%  dan  jagung  20%    (R1);  mengandung  ransum komersil  73,3%  dan  jagung  26,7%  (R2);  mengandung  ransum  komersil  67%  dan  jagung  33% (R3); mengandung 60% Ransum komersil dan jagung 40% (R4). Hasil penelitian menunjukan perlakuan  ransum  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  bobot  potong,  tapi  berpengaruh  nyata terhadap nilai income over feed cost. Perlakuan R4 menghasilkan income over feed cost tertinggi .
Kata kunci : Ayam sentul, bobot potong , income over feed cost, Ransum

## Abstract
The reseach aims to know  the subtitution of  commercial feed with corn  in slaughter weight and income over feed and chick cost of  sentul chicken had been done  in Pasawahan village, district Tarogong kaler, Garut, West Java on November 2015 – January 2016. The method of reseach was experimental designed by Completely Randomize Design (CRD) with five treatments and four replications. The reseach used 100 birds Sentul at two weeks of age, were randomly place into twenty cages and five bird in every cage unit and kept until 10 weeks age. The treatments consisted of R0 were 100% commercial feed; R1 were 80% commercial feed with 20% corn; R2 were 73,3% commercial feed with 26,7% corn; R3 were 67% commercial feed and 33% corn; R4 were 60% commercial feed and 40% corn. Results showed that slaughter weightwere not affected by dietry treatments.  However  income  over  feed  cost  was  significantly  (P  <  0,05)  affected  by  dietary treatments. The highest income over feed cost by R4 treatments
Keywords : Chicken Sentul, slaughter weight, income over feed cost income, feed
Vol. 1; No. 1; Desember Tahun 2016 Halaman 17-23

## 1 Pendahuluan
Ayam  kampung  merupakan  jenis  ayam  lokal  yang  dagingnya  banyak  disukai  oleh konsumen di Indonesia karena memiliki tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih. Populasi ayam kampung berkembang cukup baik dari tahun ke tahun, hal ini karena permintaan masyarkat  yang  terus  meningkat.  Meningkatnya  permintaan  terhadap  daging  ayam  kampung berimplikasi terhadap minat masyarakat untuk bisnis memelihara ayam kampung juga semakin tinggi. Namun tingginya minat memelihara ayam kampung belum bisa mengimbangi kebutuhan konsumen akan daging ayam kampung yang lebih tinggi. Hal ini disebabkan banyaknya faktor- faktor hambatan dalam usaha pemeliharaan yang salah satunya adalah faktor ransum.
Ransum  adalah  komponen  biaya  terbesar  dalam  usaha  peternakan  unggas.  Menurut Wahju (1997) dalam usaha peternakan ayam biaya pakan adalah sekitar 60-70%. Ransum untuk ayam kampung belum dijual secara komersil, sehingga peternak perlu menyusun ransum sendiri atau  membeli  ransum  komersil  untuk  ayam  broiler.  Sedangkan  penggunaan  ransum  komersil ayam boiler yang banyak  dipasaran ini akan mengakibatkan pemborosan karena harga ransum yang mahal, padahal kandungan nutrisinya tidak sesuai dengan kebutuhan ternak ayam kampung. Salah satu cara untuk mengurangi biaya ransum adalah mengurangi jumlah pakan yang harganya mahal dan disubsitusi dengan bahan pakan lain yang harganya relatif lebih murah. Upaya untuk mendapatkan  bahan  pengganti  tersebut  yaitu  dengan  penambahan  jagung  kedalam  ransum komersil. Pemilihan jagung sebagai bahan subtitusi karena jagung merupakan sumber energi yang baik bagi ternak dan mudah didapat. Selain itu harga jagung relatif lebih murah, sumber pigmen xantopyl yang menyebabkan warna kuning pada kaki dan kulit, memiliki serat kasar yang rendah dan tidak memiliki anti nutrisi. Pencampuran jagung dengan ransum komersil juga lebih aplikatif dan tidak menyulitkan peternak.
Jagung memiliki kandungan protein yang rendah, sehingga penambahan jagung bertujuan untuk  menurunkan  kadar  protein  ransum  agar  lebih  sesuai  dengan  kebutuhan  protein  ayam kampung.  Hal  ini  karena  kebutuhan  protein    ayam  kampung  lebih  rendah  jika  dibandingkan dengan kebutuhan protein pada ayam boiler. Oleh karena itu, dibutuhkan formula ransum yang tepat agar ternak dapat berproduksi optimum dan efisien dalam penggunaan ransum. Penyusunan ransum ayam kampung yang dipakai di Indonesia biasanya didasarkan untuk rekomendasi untuk standar  ayam  ras  menurut  Scott  dkk.  (1982)  dan  NRC  (1994).  Menurut  Scott  dkk.  (1982) kebutuhan energi termetabolis ayam tipe ringan umur 2-8 minggu antara 2600-3100 kkal/kg dan protein pakan antara 18%-24%.
Ayam  kampung  yang  akan  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  ayam  Sentul  yang merupakan ternak lokal dari Kabupaten Ciamis. Ayam Sentul memiliki keunggulan yaitu sebagai penghasil  daging  dan  telur  (tipe  dwiguna).  Bobot  badan  ayam  Sentul  juga  lebih  tinggi  jika dibandingkan  ayam  kampung  biasa,  sehingga  ayam  sentul  prospektif  untuk  dijadikan  ayam penghasil daging. Sehubungan dengan hal tersebut diatas, susunan ransum yang digunakan untuk ayam  Sentul pada  penelitian  ini  mengacu  pada  rekomendasi  Scott  dkk.,  (1982)  yaitu  memiliki kisaran protein dari 18-20% namun kisaran energi metabolisnya sedikit berbeda yaitu dari 3150- 3180  Kkal/kg.  Angka  ini  didapat  dari  hasil  perhitungan  kombinasi  ransum  komersil  dengan jagung,  dimana  ransum  komersil  memiliki  kandungan  protein  21,5-23%  dan  energi  metabolis sebesar 3025-3125 Kkal/kg (Charoen Pokphand,2015), sedangkan jagung kandungan proteinnya 8,9% dan energi metabolis sebesar 3350 Kkal/kg (Hartadi dkk, 1990).
Faktor  lain  yang  harus  diperhatikan  pada  pemeliharaan  ayam  penghasil  daging  adalah lama  pemeliharaan  yang  berkaitan  erat  dengan  biaya  ransum  yang  merupakan  biaya  tertinggi
dalam usaha peternakan ayam. Menurut Kompiyang, dkk ., (2001) pemeliharaan ayam Kampung untuk tujuan daging sebaiknya hanya sampai umur 10 minggu saja, karena pada umur berikutnya kebutuhan  pakan  bertambah.  Kebutuhan  pakan  lebih  besar  dibandingkan  peningkatan  bobot badan ayam. Penggunaan ransum yang efisien akan mengurangi biaya pakan. Income over feed cost atau IOFCC merupakan peubah penting yang dapat menggambarkan besarnya keuntungan yang  diperoleh  dari  usaha.  IOFCC  adalah  perbedaan  rata-rata  pendapatan  yang  diperoleh  dari hasil penjualan satu ekor ayam pada akhir penelitian dengan rata-rata pengeluaran satu ekor ayam selama penelitian.  IOFCC dipengaruhi oleh konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, biaya ransum dan harga jual per ekor (Rasyaf, 1995). Harapan peternak dalam memelihara ayam adalah mendapatkan bobot potong dan income over feed cost yang tinggi.
Sejauh ini informasi tentang pengaruh subtitusi ransum komersil dengan jagung terhadap bobot  potong  dan income  over  feed  cost ayam  sentul  belum  diteliti.  Oleh  kerena  itu  peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tersebut.

## 2 Metodologi

## 2.1 Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kampung Tanjung Desa pasawahan, Kecamatan Tarogong Kaler,    Kabupaten  Garut. Penelitian  dilakukan  dari minggu  kedua  sampai  minggu  ke  sepuluh, mulai dari bulan November 2014-Januari 2015.

## 2.2 Materi Penelitian
1. Ternak Percobaan.
Ternak  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  100  ekor  ayam  sentul  tanpa  adanya pemisahan  jenis  kelamin  ( straight  run )  dipelihara  dari  umur  dua  minggu  sampai  umur sepuluh  minggu. Anak dibagi secara acak dan ditempatkan dalam 20 unit kandang, setiap kandang terdiri atas 5 ekor. Koefisien variasi bobot badan awal awal yang diperoleh yaitu sebesar 6,43%.
2. Kandang dan Peralatan
Kandang yang digunakan dalam penelitian yaitu kandang batre. Ukuran masing-masing unit kandang yaitu panjang 90 cm, lebar 60 cm, dan tinggi 60 cm. Setiap kandang diberi nomor sesuai dengan perlakuan dan ulangan, lampu 40 watt sebagai alat pemanas, tempat pakan, dan tempat minum. Peralatan lain yaitu termometer, hygrometer, timbangan Ohaus, dan alat- alat kebersihan
3. Bahan Pakan Penyusun Ransum
Bahan pakan yang digunakan untuk menyusun ransum adalah ransum komersil jenis BR I CP 511 produksi PT. Chaoren Pokphan Indonesia dan jagung  kuning  yang diperoleh dari laboratorium industri dan makanan ternak Universitas Padjadjaran.
Ransum perlakuan yang digunakan pada penelitian terdiri dari lima macam ransum dengan kandungan  protein  17%-22%  dan  Energi  metabolis  3100-3180  Kkal/kg.  Susunan  ransum perlakuan yang digunakan dalam penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Protein dan Energi Ransum Penelitian
Perlakuan PK (%) EM (Kkal/kg) R0 22 3100 R1 20 3150 R2 19 3153,4 R3 18 3166 R4 17 3180
Keterangan : hasil perhitungan berdasarkan nilai nutrisi ransum komersil dengan jagung

## 2.3 Metodologi
Metodologi  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  percobaan  eksperimen  dengan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  5  macam  perlakuan  ransum  dan  diulang  sebanyak  4 kali, dan setiap unit percobaan terdiri atas 5 ekor ayam sentul.
Ransum penelitian yang digunakan adalah sebagai berikut: R0 : 100% Ransum komersil R1 : 80% Ransum komersil : 20 % jagung R2 : 73,3% Ransum komersil : 26,7% jagung R3 : 67% Ransum komersil : 33 % jagung R4 : 60% Ransum komersil : 40% jagung

## Variabel
Vaiabel yang diamati yaitu:
1. Bobot Badan Akhir/ Bobot Potong (gram/ ekor)
Bobot badan akhir didapat dari hasil penimbangan bobot badan pada hari terakhir penelitian yaitu pada minggu ke sepuluh.
2. Income Over Feed Cost (IOFCC)
Pengukuran Income Over Feed and Chick Cost menurut Prawirokusumo (1990) yaitu IOFCC = Hasil Pendapatan  – Biaya Pengeluaran Ransum

## Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisa secara statistik dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) perbedaan  antar  perlakuan  diuji  menggunakan  uji  jarak  berganda  duncan  (UJBD).  Rumus matematika untuk RAL sebagai berikut (Gasperz, 1995):
Yij = u + μi + Σij
Keterangan: Yi : Nilai pengamatan pada perlakuan ke- i ulangan ke- j u : Nilai tengah umum μi : Pengaruh perlakuan ke- i Σij : Kesalahan (galat) percobaan pada perlakuan ke- i ulangan ke- j i : Banyak perlakuan (i=1, 2, 3, 4, 5) j : Banyak ulangan (j=1, 2, 3, 4)
Vol. 1; No. 1; Desember Tahun 2016 Halaman 17-23

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot Potong
Bobot potong merupakan manifestasi dari pertumbuhan sel yang mengalami hiperplasi atau pertambahan ukuran sehingga merupakan cerminan pertumbuhan ayam. Bobot potong yang tinggi,  menggambarkan  karkas  yang  baik  serta  perdagingan  yang  banyak..  Bobot  potong  bisa diketahui  dengan  cara  melakukan  penimbangan  pada  akhir  periode  pemeliharaan.  Menurut Soeparno  (1994)    Bobot  potong  adalah  bobot  ayam  yang  ditimbang  sebelum  dipotong  setelah ayam dipuasakan selama 8 jam.
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  rataan  bobot  potong  selama  penelitian  yang disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Uji Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot Potong
Perlakuan Rataan (gram) R4 R1 R2 R3 R0 774,43 a 843,60 a
821,20 a
797,83 a
845,88 a
Keterangan : Huruf yang berbeda menunjukan berbeda nyata (P<0,05).
Berdasarkan hasil pada Tabel 2. Rata-rata bobot ayam sentul yang paling besar yaituayam sentul dengan perlakuan R0 (845,88 gram) yaitu yang diberi ransum komersil 100%, dan terendah yaitu pada perlakuan R4 (774,43 gram). Setelah dilakukan analisis ragam, ternyata bobot potong antar  perlakuan  tidak  berbeda  nyata.  Hasil  bobot  potong  yang  tinggi  sejalan  dengan  konsumsi ransum yang juga tinggi, begitupun sebaliknya dimana bobot potong yang rendah dikarenakan konsumsi ransum yang juga rendah.
Ransum  penelitian  disusun  dengan  kandungan  protein  antara  22-17  %  dan  energi metabolis antara 3150-3180 Kkal/kg. Optimalisasi protein dan energi ransum merupakan upaya untuk meningkatkan efisiensi ekonomis penggunaan ransum oleh ternak sesuai dengan  kapasitas laju  pertumbuhan  genetis  ternak  itu  sendiri.  Hasil  bobot  potong  yang  tidak  berbeda  nyata memperlihatkan bahwa perlakuan dengan kandungan protein ransum yang tinggi menghasilkan bobot potong yang tidak jauh berbeda dengan perlakuan dengan protein ransum lebih rendah. Hal ini  menunjukkan  bahwa  ransum  dengan  kandungan  protein  yang  lebih  rendah  lebih  optimum digunakan untuk ransum ayam Sentul.
Menurut  Iskandar  (2011)  Kekurangan  asupan  protein  dan  energi  menyebabkan tertahannya  kapasitas  genetik  tumbuh  sehingga  ternak  tumbuh  kurang  optimal.  Sebaliknya, apabila  asupan  protein  dan  energi  berlebihan,  ternak  akan  mengeluarkan  kelebihan  protein tersebut sehingga merupakan pemborosan. Oleh karena itu, perlakuan R0 menjadi kurang efisien jika  dibandingkan  perlakuan  lain  terutama  perlakuan  R3,  karena  kelebihan  proteinnya dibuang.Perbedaan hasil penelitian ini disebabkan oleh faktor genetik dan faktor lingkungan. Hal ini  sesuai  dengan  pendapat  Hardjosubroto  (1994)  bahwa  penampilan  atau  produksi  individu dipengaruhi oleh faktor genetik. Ayam sentul yang  merupakan jenis ayam  kampung,  memiliki kemampuan genetik yang belum sebaik ayam broiler. Sehingga kandungan protein ransum yang tinggi tidak serta merta menaikan bobot badannya.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Income Over Feed and Chick Cost
Income  over  feed  cost dihitung  menggunakan  rumus  total  pendapatan  dikurangi pengeluaran ransum. Data dihitung dengan menggunakan rumus (Rataan Bobot Badan Akhir x Harga  per  Kg  Berat  Hidup)  -  (Jumlah  Konsumsi  Ransum  per  colony  cage  x  Harga  per  Kg Ransum).
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  rataan  nilai Income  Over  Feed  and  Chick Cost selama penelitian yang disajikan pada Tabel 3.
Tabel 3 . Hasil Uji Pengaruh Perlakuan terhadap Income Over Feed and Chick Cost
Perlakuan Rataan (Rp) R0 R1 R3 R2 R4 6260,28 a 8087,18 b 9814,71 c
9841,09 d
10552,79 e Keterangan : Huruf yang berbeda menunjukan berbeda nyata (P<0,05).
Berdasarkan hasil diatas dapat dilihat bahwa subtitusi ransum komersil dengan jagung memperlihatkan  pengaruh  yang  nyata  terhadap  nilai Income  Over  Feed  and  Chick  Cost .  Nilai Income Over Feed and Chick Cost pada perlakuan R4 nyata lebih tinggi (P<0,05) dibandingkan dengan perlakuan lain, dan perlakuan R0 nilainya nyata lebih rendah (P<0,05) jika dibandingkan dengan  perlakuan  lain.  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  meningkat  jumlah  jagung mensubtitusi ransum komersil maka nilai IOFCC juga semakin meningkat.
Nilai Income  Over  Feed  and  Chick  Cost berpengaruh  nyata  antar  perlakuan  karena meskipun  bobot  potong  yang  diperoleh  selama  penelitian  tidak  berbeda  nyata  tetapi  selisih ransum  yang  dikonsumsi  dan  biaya  ransum  antar  perlakuan  berbeda  nyata.  Biaya  ransum  tiap perlakuan berturut – turut yakni R0 = Rp. 7680, R1 = Rp. 7144, R3 = Rp. 6795, R2 = Rp. 6964 dan R4 = Rp. 6608. Nilai tersebut memperlihatkan biaya ransum dari perlakuan R0 yang tidak disubtitusi  jagung  memiliki  biaya  ransum  tertinggi  dan  terus  menurun  seiring  dengan bertambahnya jumlah subtitusi jagung, sehingga perlakuan R4 dengan subtiutsi jagung sebesar 40%  memiliki  biaya  ransum  yang  terendah.  Hal  inilah  yang  menyebabkan  nilai  IOFCC berpengaruh nyata antar perlakuan, karena harga DOC dan harga jual hidup sama (Harga DOC = Rp. 7000, Harga ayam per kilogram hidup = Rp. 30.000)
Hasil perhitungan data tersebut menunjukkan bahwa nilai Income Over Feed and Chick Cost sangat  dipengaruhi  oleh  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan  dan  biaya  ransum selama penelitian. Hal ini sesuai dengan pendapat Rasyaf (2004) bahwa besarnya Income Over Feed and Chick Cost dipengaruhi oleh konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, biaya ransum dan harga jual per ekor. Sehingga perlakuan R4 dengan jumlah ransum komersil 60% dan jagung sebesar 40% menghasilkan keuntungan yang paling tinggi dibanding dengan perlakuan yang lain

## 4 Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  dan  pembahasan  dapat  ditarik  kesimpulan  sebagai  berikut: bobot potong ayam sentul dari terendah ke tertinggi yaitu R4 = 774,43 g, R1 = 843,60 g, R2 = 821,20 g, R3 = 797,83 g, R0 = 845, 88. Income over feed cost yaitu R0 = Rp. 6260,28, R1 = Rp.
8087, R3 = Rp. 9814,71, R2 = 9841,09 dan R4 = Rp. 10552,79. Perlakuan R4 (ransum komersil 60%+jagung  40%)  menghasilkan  keuntungan  tertinggi  karena  pada  perlakuan  tersebut  nilai Income over feed cost nya tertinggi

## 5 Daftar Pustaka
Gaspersz, V. (1992). Teknik Analisis dalam Penelitian Percobaan . Volume II. Tarsito, Bandung. Hartadi, H. S,Rekohadiprodjo, S. Lebdosukojo, A. D. Tilman, L. C.Kearl dan L. F. Haris.  (1990). Komposisi Bahan Makanan Ternak di Indonesia . Universitas Gadjah Mada.
Hardjosubroto, W. (1994). Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. Grasindo:Jakarta. Iskandar,  S.  (2011). Laying  performance  of  wareng  chicken  under  free  choice  feeding  and different cage density . Media Peternakan 34(1): 58-63
Kompiang, I.P., Supriyati, M.H. Togatorop, dan S.N. Jarmani. (2001). Kinerja Ayam Kampung dengan  Pemberian  Pakan  Secara  Memilih  dengan  Bebas .  Jurnal  Ilmu  Ternak  dan Veteriner 6(2):94-99.
N.R.C. (1994). Nutrient Requirement for Poultry . National Research Council. Washington D.C. USA.
Prawirokusumo, S. (1990). Ilmu Gizi Komaratif . BPFE. Yogyakarta Rasyaf, M. (2004). Beternak Ayam Kampung. Penebar Swadaya: Jakarta. ________. (1995). Pengelolaan Usaha Peternakan Ayam Pedaging. Penebar Swadaya: Jakarta. Soeparno,  (1994). Ilmu  dan  Teknologi  Daging .  cet  ke  2.  Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta.
Wahju, J. (1997). Ilmu Nutrisi Ternak Unggas . Gadjah Mada University Press, Yogyakarta