Salwa Khalishah, Putri Puspita Meganingrum (2023) Analisis Ketepatan Waktu Makan dan Ketepatan Diet Pasien Rawat Inap, (8) 4, http://dx.doi.org/10.36418/syntax-literate. v8i4.11659
E-ISSN: 2548-1398 Published by: Ridwan Institute
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia p–ISSN: 2541-0849 e- ISSN: 2548-1398
Vol. 8, No. 4, April 2023

## ANALISIS KETEPATAN WAKTU MAKAN DAN KETEPATAN DIET PASIEN RAWAT INAP
Salwa Khalishah, Putri Puspita Meganingrum Salwakhalishah030@students.unnes.ac.id Email: Salwakhalishah030@students.unnes.ac.id

## Abstrak
Salah  satu  unit  penunjang  pelayanan  rumah  sakit  yang  mendukung  proses pengobatan  dan  rehabilitasi  adalah  pelayanan  gizi.  Pemberian  nutrisi  yang  baik mendukung proses  penyembuhan penyakit Tujuan  dari penelitian ini adalah untuk menganalisis  aktualitas  nutrisi  dan  ketepatan  nutrisi  di  Rumah  Sakit  Bhayangkara Semarang.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif  dengan  desain  penelitian Rapid Assessment Procedures (RAP). Sampel penelitian ini termasuk 25 pasien dari setiap  bagian.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  pendistribusian  sarapan, diketahui  ketepatan  waktu  pendistribusian  sarapan  secara  keseluruhan  80%  atau tidak sesuai standar waktu yang diharapkan dari pendistribusian makanan di rumah sakit yaitu 100%. 92% ketepatan waktu makan tidak tepat atau tidak sesuai dengan waktu makan normal rumah sakit. Hanya 60% ketepatan waktu pelayanan makanan yang tidak memadai atau tidak sesuai dengan waktu normal pelayanan makanan di rumah sakit. Sedangkan pembagian pada istirahat pagi dan istirahat siang berbeda. Keakuratan  pembagian  sarapan  pagi  hanya  72%,  namun  pembagian  snack  sore adalah 100%, dimana pembagian snack sore masih dalam standar rumah sakit.
Kata Kunci : Diet; Makan; Pasien; Rawat Inap

## Abstract
The supporting unit in hospital services that support the curative and rehabilitative process is nutrition services. The purpose of this study was to analyze the accuracy of meal timing and diet accuracy in inpatients at Bhayangkara Semarang Hospital. This study is a qualitative study with Rapid Assessment Procedures (RAP) research design. The sample in this study was 25 patients in each ward. The conclusion of this study  is  that  the  distribution  of  breakfast  is  known  that  the  timeliness  of  the distribution of breakfast as a whole is 80% or not in accordance with the expected standard time of food distribution in the hospital which is 100%. The timeliness of lunch distribution is  92% inappropriate or not according to  the standard time for
distributing food in the hospital. The timeliness of dinner distribution is only 60% inaccurate or not in accordance with the standard time for distributing food in the hospital.  Meanwhile,  the  distribution  of  morning  snacks  and  afternoon  snacks  is different.  The  accuracy  of  the distribution  of  morning snacks is  only 72%, but  the distribution of afternoon snacks reaches 100%, which means that the distribution of afternoon snacks is in accordance with hospital standards.
Keywords: Diet; Eat; Patient; Hospitalization.

## Pendahuluan
Rumah  sakit  adalah  fasilitas  kesehatan  yang  menyelenggarakan  pelayanan kesehatan  untuk  meningkatkan  kesehatan.  Mutu  pelayanan  adalah  pelayanan  yang ditujukan  untuk  memenuhi  kondisi  kesehatan  pasien  secara  aman  dan  memuaskan, menggunakan sumber daya yang tersedia di rumah sakit secara efektif dan efisien, sesuai dengan  kaidah  etik  yang  telah  ditetapkan  (Manorek  et  al.,  2020).  Salah  satu  unit penunjang pelayanan rumah sakit yang mendorong proses penyembuhan dan rehabilitasi adalah konseling gizi. Nutrisi yang baik memudahkan proses penyembuhan. Pelayanan disesuaikan  dengan  status  klinis,  gizi  dan  metabolisme  pasien  untuk  memenuhi kebutuhan  gizinya.  Kepuasan  pasien  terhadap  kualitas  pelayanan  gizi  berpengaruh signifikan  terhadap  citra  rumah  sakit  secara  umum  dan  juga  terhadap  pertumbuhan pendapatan  rumah  sakit.  Masalah  yang  paling  sering  terjadi  terkait  dengan  kepuasan pasien  terhadap  makanan  yang  disajikan  salah  satunya  adalah  jenis  makanan  yang disajikan berulang kali dalam waktu singkat sehingga menyebabkan pasien merasa bosan (Rachmawati & Afifah, 2021).
Pelayanan  Gizi  Rumah  Sakit  (PGRS)  merupakan  salah  satu  dari  20  pelayanan rumah sakit esensial yang ditetapkan berdasarkan Keputusan No. 1333/Menkes/Sk/XII/1999,  PGRS  adalah  pelayanan  gizi  rumah  sakit  yang  memenuhi kebutuhan  gizi  masyarakat  baik  di  rumah  sakit  maupun  di  rawat  jalan.  Memenuhi Pelayanan  gizi  juga  bertujuan  untuk  meningkatkan  metabolisme  tubuh  sendiri  dengan cara  preventif,  kuratif,  rehabilitatif  dan  suportif.  Departemen  Manajemen  Gizi  adalah organisasi  yang  berfungsi  dari  Kementerian  Bantuan  dan  Pendidikan  dan  kegiatan utamanya meliputi, misalnya (1) manajemen gizi; (2) layanan statis; (3) pelayanan rawat jalan; dan (4) penelitian dan pengembangan gizi terapan (Pedoman, 2013).
Ketepatan  pemberian  makanan  sangat  penting  bagi  pasien  karena  berkaitan  erat dengan  siklus  biologis  dan  metabolisme  manusia  (Marsiyah,  2019).  Selain  itu  juga mendukung  terapi  obat,  dimana  efektivitas  obat  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  nutrisi dalam tubuh. Keberhasilan suatu diet seringkali dikaitkan dengan munculnya kelebihan. Sisa makanan merupakan indikasi gizi yang optimal, sehingga sisa makanan merupakan salah  satu  indikator  sederhana  untuk  menilai  keberhasilan  pelayanan  gizi  rumah  sakit (Triyanto & KM, 2022). Sisa makanan dapat disebabkan oleh beberapa faktor yaitu faktor internal  yang  terdiri  dari  mental,  fisik,  kebiasaan  makan,  umur,  jenis  kelamin  dan pekerjaan penderita. Pangan memiliki beberapa parameter mutu, antara lain sifat kimia,
fisik,  mikrobiologi  dan  organoleptik.  Analisis  bahan  dan  produk  makanan  dapat mencakup analisis nutrisi, analisis fisik, analisis mikrobiologi, analisis kontaminan, dan analisis aditif makanan (Mail et al., 2021). Nilai gizi merupakan parameter penting untuk kualitas  makanan  dan  komponen  kimia  produk.  Orang  telah  lama  mengkonsumsi makanan  berdasarkan  nilai  gizinya.  Nutrisi  merupakan  sumber  energi,  memelihara jaringan  tubuh,  melindungi  tubuh  dari  berbagai  penyakit  dan  mengeluarkan  racun  dari dalam tubuh.
Studi  pendahuluan  yang  dilaksanakan  pada  tahun  2022  di  Rumah  Sakit Bhayangkara  Semarang  diketahui  bahwa  waktu  distribusi  makanan  beberapa  kali mengalami  keterlambatan.  Hal  itu  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti  keramaian rumah  sakit,  kedisiplinan  pramusaji,  sumber  daya  manusia,  dan  tingkat  kesulitan pengolahan  makanan  sehingga  memerlukan  waktu  lebih.  Selain  itu,  ditemukan  pula beberapa pasien yang mengalami ketidaksesuaian antara rencana intervensi dengan jenis diet yang diberikan.
Berdasarkan  penelitian  Sriatmi  (2020)  Hasil  kajian  menunjukkan  belum optimalnya pelaksanaan kegiatan gizi karena komunikasi kegiatan gizi yang tidak merata, kurangnya tenaga gizi, rendahnya pengetahuan dan keterampilan tenaga gizi, sikap tenaga gizi  yang  tidak  mendukung  kegiatan  pengolahan  dan  kegiatan  gizi.  Peraturan  dan kurangnya  pemahaman  tentang  tanggung  jawab  dan  wewenang  yang  didelegasikan. Selain itu, perencanaan gizi tidak sesuai dengan perencanaan semula, karena semuanya bergantung  pada  jumlah  pasien  dan  jenis  penyakitnya  (Saptaningrum  et  al.,  2020). Penataan kantin tidak sesuai dengan PGRS, masih ada beberapa tugas karena kekurangan SDM, pengiriman makanan tidak tepat waktu dan pendistribusian masih dilakukan oleh pihak ketiga, sehingga sulit dilakukan intervensi langsung. Pernyataan ini sejalan dengan hasil penelitian Familta (2019) menunjukkan bahwa masalah terbesar dalam perawatan rumah  sakit  adalah  kepegawaian,  sarana  dan  prasarana  serta  prosedur  operasi  normal, pengiriman makanan tidak tepat waktu. Jumlah sumber daya manusia tidak mencukupi dan kualitasnya juga tidak optimal.
Berdasarkan  kajian  kebutuhan  tenaga  gizi  oleh  Badan  Pembinaan  Tenaga Kesehatan  tahun  2013  dengan  menggunakan  metode  Work  Load  Analysis  atau  Work Load Indicator Staff Need (WLISN), jumlah optimal ahli gizi terdaftar dan ahli gizi teknis di rumah sakit dapat menjamin gizi yang baik. Pelayanan dan kualifikasi untuk menjamin keselamatan pasien. Registered Dietitian (RD) adalah ahli diet dan ahli gizi yang telah menyelesaikan ujian formal RD untuk memenuhi syarat sebagai satu-satunya penyedia layanan kesehatan yang menilai, mendiagnosis, dan menangani masalah gizi pada tingkat individu

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif  dengan  desain  penelitian  Rapid Assessment  Prosedures  (RAP),  yaitu  teknik  pengumpulan  data  kualitatif  untuk  tujuan praktis  memperoleh  informasi  kualitatif  secara  cepat  dan  mendalam  tentang  analisis ketepatan waktu dan ketepatan diet pasien rawat inap. Penelitian ini dilakukan pada tahun
2022  yang  bertujuan  untuk  mengetahui  ketepatan  waktu  dan  ketepatan  diet  yang diberikan pada pasien rawat inap di Rumah Sakit Bhayangkara Semarang.
Data  primer  di  diperoleh  dari  data  yang  dimiliki  oleh  instalasi  gizi  seperti  data pemberian diet pasien secara individu, data waktu pengantara makanan kepada pasien. Data sekunder yang dikumpulkan langsung oleh pengumpul data atau peneliti merupakan sebagai penunjang dan pelengkap data primer dan masih berhubungan dengan penelitan ini.  Adapun  populasi  pada  penelitian  ini  adalah  seluruh  pasien  rawat  inap  RS Bhayangkara pada rentan periode tanggal 31 Juli 2022 hingga 1 Agustus 2022. Sampel adalah  suatu  bagian  dari  jumlah  karakteristik  yang  dimiliki  oleh  populasi  yang  akan diteliti. Sampel penelitian dari penelitian ini adalah 25 pasien dengan 5 pasien sebagai perwakilan di setiap bangsal rumah sakit.
Menurut penelitian oleh Yuliana dalam  Rosita (2017) faktor yang mempengaruhi ketepatan  waktu  pada  makanan  berkaitan  dengan  jumlah  tenaga  distribusi  makanan  di rumah  sakit,  ada  penambahan  jumlah  pasien  sehingga  dapat  mempengaruhi  ketepatan waktu  distribusi  sehingga  proses  produksi  makanan  di  instalasi  gizi  akan  mengalami penambahan waktu. Begitu pentingnya memperhatikan waktu penyajian makanan kepada pasien, maka standar ketepatan pemberian makanan kepada pasien menurut Kemenkes No. 129 tahun 2008 tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit adalah ≥ 90%.
Cara  Mengukur  Ketepatan  Waktu  Penyajian  Makanan  Cara  mengukur  ketepatan waktu penyajian makananya yaitu dengan rumus perhitungan sebagai berikut:
Sumber: (Kemenkes RI nomor 129, 2008) tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah

## Sakit
Jika  diperoleh  hasil  perhitungan  <90>90%  maka  waktu  pelayanan  makanan dianggap tepat waktu yang sesuai dengan Standar Pelayanan Minimal (SPM) rumah sakit. Pengolahan dan analisis data dilakukan dengan transkripsi data, koding, proses analisis dan  pembuatan  matriks.  Untuk  menjaga  keabsahan  materi  penelitian  ini,  digunakan teknik  segitiga  dengan  triangulasi  sumber,  triangulasi  data  dan  triangulasi  metode. Setelah  pengolahan  data  dilakukan  pembacaan  atau  interpretasi  data.  Interpretasi  data merupakan upaya untuk memperoleh informasi dan makna yang lebih dalam dan luas dari hasil penelitian yang dilakukan.

## Hasil dan Pembahasan
Tabel 1 Persebaran Pasien Penerima Diet Khusus n % Jenis Kelamin Laki-laki 15 60 Perempuan 10 40 Usia 0- 17 tahun 2 10%
19-28 tahun 7 30% 20- 45 tahun 11 45% 46-70 tahun 5 15% Jenis Diet RGRM 4 17% DM 2 10% DM RGRM 6 25% TKTP 1 3% LUNAK 9 38% CAIR 3 7%
Berdasarkan  tabel  1.  Mayoritas  pasien  adalah  laki  laki  (15%),  sedangkan  umur pasien  rawat  inap  paling  banyak  berumur  20-45  tahun  sebesar  (45%).  Penerima  diet paling banyak berada pada diet lunak sebesar (38%).

## Tabel 2
Analisis Ketepatan Diet n % Pemberian diet Tepat 22 88 Tidak tepat 3 12
Berdasarkan hasil penjabaran tabel.2 Di atas didapatkan bahwa sebanyak 22 pasien dari total subjek yang diteliti menerima ketepatan diet yang sesuai dengan diagnose medis yang dialami pasien atau sebesar 88% dari total subjek yang diteliti. Hal ini menunjukkan bahwa RS. Bhayangkara Semarang memiliki kualitas yang baik dalam mempersiapkan pola diet yang sesuai  dengan keadaan diagnosis  medis pasien selama masa perawatan. Ketepatan  pemberian  diet  bertujuan  untuk  menunjang  penyembuhan  pasien  melalui asupan nutrisi secara optimal melalui oral dengan harapan makanan yang disajikan dapat menunjang proses terapi medis pasien selama di rumah sakit.

## Tabel 3
Analisis Ketepatan Waktu Pemberian Makan Waktu Makan Ketepatan waktu n % Makan pagi Tepat 20 80 Tidak tepat 5 20 Selingan pagi Tepat 18 72 Tidak tepat 7 28 Makan siang Tepat 23 92 Tidak tepat 2 8 Selingan siang Tepat 25 100 Tidak tepat 0 0 Makan malam Tepat 15 60
Tidak tepat 10 40
Berdasarkan tabel 3. Secara keseluruhan ketepatan waktu pemberian makan pada pasien  di  Rumah  Sakit  Bhayangkara  Semarang  sudah  sesuai  dengan  waktu  yang  telah ditentukan.  Waktu  distribusi  makanan  di  rumah  sakit  makan  pagi  (06.30  s/d 07.00),selingan  pagi  (08.30  s/d  09.00)  makan  siang  (11.00  s/d  11.30),  selingan  siang (14.30  s/d  15.00),  dan  makan  malam  (16.30  s/d  17.00).  Ketepatan  waktu  distribusi dikatakan tepat jika 100% atau sesuai jadwal rumah sakit dan dikatakan tidak tepat jika lebih dari waktu toleransi keterlambatan distribusi makanan yaitu 10 menit setelah jadwal rumah sakit.
Berdasarkan hasil penelitian pada distribusi makan pagi diketahui bahwa ketepatan waktu distribusi makan pagi secara keseluruhan (80 %) atau belum sesuai standar waktu pendistribusian makanan di rumah sakit yang diharapkan yaitu 100%. Ketepatan waktu distribusi makan siang 92% tidak tepat atau tidak sesuai standar waktu pendistribusian makanan di rumah sakit. Ketepatan waktu distribusi makan malam hanya 60% tidak tepat atau  tidak  sesuai  standar  waktu  pendistribusian  makanan  di  rumah  sakit.  Sedangkan, distribusi pada selingan pagi dan selingan siang mengalami perbedaan. Pada ketepatan distribusi  selingan  pagi  hanya  72%  akan  tetapi  pada  distribusi  selingan  sore  mencapai 100% yang mana distribusi selingan sore sudah sesuai dengan standar rumah sakit.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  dari  Rina  (2017)  di  RSU  PKU Muhammadiyah Bantul yang menyatakan bahwa makanan tidak tepat waktu sebanyak 6 responden  20%.  Hasil  penelitian  ini  tidak  sejalan  dengan  penelitian  dari  Nizar  (2012) pada RSUD Achmad Muchtar ditemukan 73,3% pasien yang menerima makanan tidak tepat  waktu.  Teori  makanan  baru-baru  ini  mengevaluasi  kebaruan  layanan  makanan berdasarkan  kriteria  yang  ditetapkan  rumah  sakit.  Makanan  dianggap  tepat  waktu  bila disajikan 100% sesuai  jadwal  yang telah ditetapkan. Ketepatan waktu  makanan berarti makanan  tiba  di  kamar  pasien  sesuai  dengan  jadwal  yang  ditetapkan  oleh  bagian  gizi rumah sakit. Di Rumah Sakit Bhayangkara Semarang, ketepatan waktu pendistribusian makan malam rendah karena jika tidak terdistribusi dengan benar maka terjadi antrean makanan yang telah disiapkan, dan pada saat makanan disajikan kepada pasien, makanan menjadi tidak nyaman terjadi perubahan suhu dari makanan.
Pada dasarnya pasien dilayani sesuai dengan kebutuhan dan keadaannya agar dapat makan.  Peran  ahli  gizi/gizi  adalah  memastikan  pasien  mendapat  nutrisi  sesuai  dengan kebutuhan dan kondisinya untuk mempercepat proses penyembuhan dan mengoptimalkan  kesehatannya.  Pengantaran  makanan  kepada  pasien  diawali  dengan resep/pemesanan  makanan  oleh  dokter  yang  merawat.  Selanjutnya,  ahli  gizi  mencatat kebutuhan  diet  pasien  berdasarkan  hasil  pengkajian  gizi,  yang  dikirim  ke  pusat gizi/bagian produksi makanan untuk diproses dan disiapkan. Selama proses pembuatan makanan,  risiko  kontaminasi  makanan  diminimalkan  dengan  menerapkan  langkah- langkah  pencegahan  dan  pengendalian  sesuai  dengan  higiene  dan  sanitasi  makanan (Permatasari, 2021).
Makanan  yang  ditawarkan  harus  diberikan  kepada  pasien  sesuai  dengan  waktu pelayanan makanan rumah sakit agar makanan yang ditawarkan masih panas. 4 pelayan bertanggung  jawab  untuk  membagikan  makanan  pasien  dengan  dua  cara.  Pelayan pertama  membagikan  makanan  kepada  rata-rata  40  pasien  per  hari  dengan  total  4  diet berbeda yang dibagi antara 3 departemen medis. Pelayan lain melayani 30 pasien sehari di  dua  ruang  perawatan  dengan  total  4  diet  berbeda.  Pelayan  menggunakan  waktu pengiriman  tiap  ruang  perawatan  rata-rata  5-20  menit  dari  30  menit  yang  ditawarkan. Beberapa pengamatan terkait dengan pelayan yang meluangkan waktu untuk menyajikan makanan kepada pasien dengan disiplin dan tidak disiplin. Ketidakdisiplinan pramusaji disebabkan  karena  pramusaji  mulai  menyajikan  makanan  kepada  pasien  10-15  menit sebelum waktu yang ditentukan. Hal ini dikarenakan setelah pelayanan selesai, pramusaji mulai membagikan makanan tanpa menunggu waktu sesuai dengan rencana pembagian yang telah ditetapkan dalam SOP.
Hal ini sejalan dengan penelitian Mardianingsih (2020) Banyak faktor yang dapat mempengaruhi  pengiriman  makanan  sebelum  waktunya.  Hasil  menunjukkan  bahwa faktor yang mempengaruhi hasil ini adalah manajemen sumber daya manusia yang buruk, pemantauan bahan bakar dan makanan yang buruk dan fasilitas rumah sakit yang buruk. Manajemen  sumber  daya  manusia  yang  kurang  memadai  dibuktikan  dengan  tidak terpenuhinya jadwal yang telah ditetapkan oleh petugas gizi. Keterlambatan kedatangan pemasang katering, dan juru masak serta staf pengiriman, terus menjadi hal biasa.
Dalam  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Prastuti  (2014)  Pengorganisasian  adalah keseluruhan  proses  menyatukan  orang,  alat,  tugas,  tanggung  jawab,  dan  otoritas sedemikian  rupa  sehingga  menciptakan  organisasi  yang  dapat  bergerak  sebagai  satu kesatuan  untuk  mencapai  tujuan  yang  telah  ditetapkan.  Setelah  perencanaan  selesai, kegiatan  selanjutnya  adalah  pengorganisasian.  Definisi  di  atas  menjelaskan  bahwa organisasi  adalah  proses  pengelolaan  semua  sumber  daya  organisasi.  Kesepakatan mencakup pembagian tugas, alat, sumber daya manusia, otoritas, dll. untuk menghindari kebingungan  dalam  pelaksanaan  kegiatan.  Fungsi  ini  mengatur  lebih  banyak  tindakan administratif.  Tujuannya  adalah  untuk  mencapai  efisiensi  dan  efektivitas  dalam pelaksanaan usaha dan kegiatan tindak lanjut (Familta et al., 2019).
Manajemen  yang  baik  yaitu  perencanaan,  pengorganisasian,  pengarahan, koordinasi  dan  pengendalian  operasional  fasilitas  gizi,  peningkatan  mutu  secara keseluruhan dan peningkatan kepuasan tenaga kesehatan lain dan pasien. Seperti halnya penelitian  Muliawardani  (2016)  Bagian  gizi  RS  Grhasia  masih  memiliki  staf  yang berganti-ganti karena kekurangan pegawai di bagian gizi seperti pramusaji yang bekerja sebagai laundry, ahli gizi yang juga membantu mengolah makanan karena juru masak dan juru masaknya tidak banyak bantuan manajemen.

## Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  dapat  diketahui  bahwa  ketepatan pembagian makan pagi adalah 80%, makan pagi 72%, makan siang 92%, makan siang 100%,  dan  makan  malam  60%.  Pemberian  diet  khusus  yang  benar  pada  semua  pasien
yang diperiksa, d. H. tidak kurang dari 25 pasien, 5 sampel di setiap departemen, total 22 orang, d. H. 88% pasien menerima resep diet sesuai dengan diagnosis pasien. Berdasarkan hasil  observasi,  penyebab  keterlambatan  pengantaran  makanan  adalah  para  pramusaji yang disiplin dan tidak disiplin meluangkan waktu  untuk  mulai  membagikan makanan kepada  pasien.  Ketidakdisiplinan  pramusaji  disebabkan  pramusaji  mulai  menyajikan makanan kepada pasien 10-15 menit sebelum waktu yang disepakati. Hal ini dikarenakan setelah pelayanan selesai, pramusaji mulai membagikan makanan tanpa menunggu waktu sesuai dengan rencana pembagian yang telah ditetapkan dalam SOP.

## BIBLIOGRAFI
Familta,  Z.,  Elfindri,  E.,  &  Yunita,  J.  (2019).  Analisis  Analisis  Manajemen  Pelayanan Instalasi Gizi Di Rumah Sakit Umum Daerah Arifin Achmad Provinsi Riau Tahun 2019: Analisis Manajemen Pelayanan Instalasi Gizi Di Rumah Sakit Umum Daerah Arifin Achmad Provinsi Riau Tahun 2019. Jurnal Kesehatan Komunitas , 5 (3), 218– 226.
Mail, D. A. A., Fahmi, N. F., Putri, D. A., & Hakiki, M. S. (2021). Kebijakan pemotongan sapi  di  RPH  (Rumah  Potong  Hewan)  dalam  kaitannya  dengan  prinsip  manajemen halal dan HACPP (Hazard Analysis Critical Control Point). Halal Research Journal , 1 (1), 20–38.
Manorek, L., Tucunan, A. A. T., & Ratag, B. T. (2020). Hubungan Antara Persepsi Mutu Pelayanan Kesehatan Dengan Kepuasan Pasien Peserta Bpjs Di Puskesmas Pingkan Tenga  Kabupaten  Minahasa  Selatan. KESMAS:  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat Universitas Sam Ratulangi , 9 (2).
Mardianingsih,  N.,  Utami,  F.  A.,  &  Palupi,  I.  R.  (2020).  Capaian  standar  pelayanan minimal gizi di rumah sakit umum daerah (RSUD) Manokwari Papua Barat. Jurnal Gizi Klinik Indonesia , 16 (4), 152–167.
Marsiyah, S. (2019). Gambaran Ketepatan Waktu Distribusi Makan Pagi Dengan Sisa Makan  Pasien  Rawat  Inap  Di  Rsud  Ra  Basoeni  Kabupaten  Mojokerto .  Poltekkes Kemenkes Surabaya.
Muliawardani, R., & Mudayana, A. A. (2016). Analisis Manajemen Pelayanan Gizi di Rumah Sakit Jiwa Grhasia Daerah Istimewa Yogyakarta . None.
Nizar,  M.,  &  Mourbas,  I.  (2012). Evaluasi  Pencapaian  Indikator  Standar  Minimal Pelayanan  (SPM)  Gizi  dan  Hubugannya  Dengan  Tingkat  Kepuasan  Pasien  Rawat Inap Pada Rumah Sakit Tipe B Di Sumatera Barat Tahun 2012 .
Pedoman, P. (2013). Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kementrian Kesehatan .
Permatasari, T. (2021). Pelayanan Gizi Rumah Sakit di Masa Pandemi COVID-19. Jurnal Medika Hutama , 3 (01 Oktober), 1417–1425.
Prastuti, T. (2014). Analisis Manajemen Dalam Optimalisasi Pendapatan Asli Daerah Di Kabupaten Luwu Timur. Skripsi. Makasar: Universitas Hasanuddin .
Rachmawati,  A.  D.,  &  Afifah,  C.  A.  N.  (2021).  Tingkat  Kepuasan  Pasien  Rawat  Inap
terhadap Penyajian dan Pelayanan Makanan Di Rumah Sakit. Gorontalo Journal Of Nutrition And Dietetic , 1 (2), 37–49.
Rina, A., Noor, T., & Setyowati, S. (2017). Hubungan Ketepatan Waktu Penyajian Dan Mutu  Makanan  Dengan  Sisa  Makanan  Pasien  Dewasa  Non  Diet  Di  Rsu  Pku Muhammadiyah Bantul . Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
Rosita, Y. (2017). Hubungan Ketepatan Waktu Distribusi Dengan Asupan Makan Pasien di  RSUD  Wates  Kabupaten  Kulon  Progo .  UNIVERSITAS  ALMA  ATA YOGYAKARTA.
Saptaningrum,  N.  K.  K.  D.,  Kusumayanti,  G.  A.  D.,  &  Sugiani,  P. P.  S.  (2020). Studi Kasus Gambaran Status Gizi dan Kadar Glukosa Darah Pasien Diabetes Militus di RSUD  Wangaya  Kota  Denpasar .  Politeknik  Kesehatan  Kementrian  Kesehatan Denpasar.
Sriatmi, A. (2020). Evaluasi Proses dalam Program Penanganan Stunting di Semarang .
Triyanto, A., & KM, S. (2022). Hubungan Antara Ketepatan Waktu Penyajian Makanan Dan  Rasa  Makanan  Dengan  Sisa  Makanan  Pasien  Umum  Rsud  Raa  Soewondo Kabupaten Pati. JURNAL KEDIKLATAN WIDYA PRAJA , 2 (1).

## Copyright holder:
Yulinda, Asep Saepudin, Joni R Pramudya, Epti Yorita (2023)

## First publication right:
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia
This article is licensed under: