## PUSAT PELATIHAN PETERNAKAN SAPI PERAH DI KABUPATEN WONOSOBO DENGAN PENDEKATAN KENYAMANAN TERMAL

## Chairul Arif Hidayat
Program Studi Arsitektur, Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer, Universitas Sains Al-Qur’an Wonosobo Email: arifartur95@gmail.com

## ABSTRAK
Pusat  Pelatihan  Peternakan  di  Kabupaten  Wonosobo  dengan  Pendekatan  Kenyaman  Termal  adalah wadah/fasilitas  yang  mengakomodasi  para  peternak  sapi  berupa  tempat  pelatihan  sekaligus  tempat praktek,  untuk  memperoleh  kemahiran  yang  berkaitan  dengan  budidaya,  panen,  pengolahan  susu,  dan pengolahan  limbah  kotoran  yang  dihasilkan  dari  sapi  perah  di  Kabupaten  Wonosobo  dengan mengkondisikan  tingkat  kenyamanan  dan  kepuasan  pengguna  terhadap  lingkungan  termal  yang melibatkan  aspek  fisik,  fisiologis  dan  psikologis.  Pengkondisian  lingkungan  di  dalam  bangunan  secara arsitektural  dapat  dilakukan  dengan  mempertimbangkan  perletakan  bangunan  (orientasi  bangunan terhadap  matahari  dan  angin),  pemanfaatan  elemen-elemen  arsitektur  dan  lansekap  serta  pemakaian material/bahan bangunan yang sesuai dengan karakter iklimnya.
Kata Kunci : Pusat Pelatihan Peternakan, Kenyamanan Termal, Wonosobo

## ABSTRACT
Animal  Husbandry  Training  Center  in  Wonosobo  District  with  a  Thermal  Comfort  Approach  is  a container  /  facility  that  accommodates  cattle  ranchers  in  the  form  of  training  as  well  as  a  place  of practice,  to  obtain  skills  related  to  cultivation,  harvesting,  milk  processing,  and  processing  of  sewage waste produced from dairy cows in the Regency Wonosobo by conditioning the level of comfort and user satisfaction  with  the  thermal  environment  involving  physical,  physiological  and  psychological  aspects. Architectural conditioning in the building can be carried out architecturally by considering the placement of  buildings  (the  orientation  of  buildings  to  the  sun  and  wind),  the  use  of  architectural  and  landscape elements and the use of materials / building materials that are appropriate to their climate character.
Keywords: Animal Husbandry Training Center, Thermal Comfort, Wonosobo

## 1. PENDAHULUAN
Peternakan  sapi  perah  di  Indonesia sebagian  besar  masih  dimiliki  oleh  petani peternak  dan  diusahakan  secara  sederhana. Kurangnya pengetahuan peternak dalam tatalaksana pemeliharaan sapi perah, perawatan ternak,  sanitasi  kandang  serta  penanganan  air susu,  menyebabkan  air  susu  yang  dihasilkan memiliki  mutu  yang  masih  rendah  dan  mudah rusak,  sehingga  peternak  menderita  kerugian. Menurut  data  BPS  Kabupaten  Wonosobo, jumlah  ternak  sapi  perah  di  Wonosobo  sedikit mengalami penurunan, hal ini dapat dilihat dari perolehan  jumlah  sapi  perah  pada  tahun  2011- 2014  yakni  1717  ekor  menurun  hingga  1038 ekor  saja.  Hal  ini  berbanding  terbalik  dengan jumlah sapi potong yang mengalami peningkatan  dari  tahun  2013-2014.  Padahal permintaan dan kebutuhan susu yang dihasilkan dari  sapi  perah  cukup  menjanjikan  di  sektor perindustrian.  Pada  umumnya  peternak  di kabupaten Wonosobo hanya dapat menghasilkan susu rata-rata sebanyak 6-10 liter per  ekor  sapi  per  hari,  padahal  idealnya menghasilkan 15-20 liter per ekor sapi per hari. Rendahnya  produksi  susu  disebabkan  oleh beberapa faktor penentu dalam usaha peternakan  yaitu  pemuliaan  dan  reproduksi, penyediaan dan pemberian pakan, pemeliharaan ternak,  penyediaan  sarana  dan  prasarana,  serta pencegahan  penyakit  dan  pengobatan.  Hal  ini dikarenakan  minimnya  pengetahuan  dan  skill para  peternak  sapi  perah  yang  juga  berakibat pada  tingkat  penurunan  ternak  sapi  perah  dan produksi susunya.
Oleh  sebab  itu  dibutuhkan  pusat  pelatihan peternakan sapi perah untuk peternak khususnya  di  Wonosobo  dan  sekitarnya,  agar para  peternak  dapat  memperoleh  pengetahuan serta  keahlian  di  bidang  ternak  sapi  perah dengan  mudah  dan  efisien.  Mengingat  pusat pelatihan yang cukup jauh yang dilakukan oleh Dinas  Peternakan  dan  Perikanan  Kabupaten Wonosobo  yang  biasanya  dilakukan  di  Balai Besar  Pelatihan  Peternakan  (BBPP)  Kota  Batu Jawa Timur, maka pembangunan pusat pelatihan  peternakan  sapi  perah  di  Kabupaten Wonosobo  dirasa  sangat  tepat,  selain  karena peningkatan  skill  dan  pengetahuan  juga  karena potensi  alam  dan  kondisi  suhu  wilayah Wonosobo  yang  terbilang  cukup  dingin
sehingga sudah memenuhi kriteria tempat untuk peternakan sapi perah.
Pelatihan  peternakan  sapi  perah  adalah upaya  untuk  meningkatkan  kinerja  peternak sapi  perah  yang  berkaitan  dengan  budidaya ternak,  panen,  pasca  panen,  pengolahan, pemasaran  dan  pengusahaannya.  Secara  umum pusat  pelatihan  peternakan  sapi  perah  adalah suatu  kawasan  pendidikan  bagi  peternak  untuk meningkatkan  produksi  dan  produktifitas  sapi perah supaya mendapatkan hasil yang maksimal dalam  beternak.  Sebuah  bangunan  mempunyai nilai  estetis,  berfungsi  sebagaimana  tujuan bangunan  tersebut  dirancang,  memberikan  rasa ‘aman’ (dari gangguan alam dan manusia/makhluk  lain),  serta  memberikan ‘kenyamanan’.  Berada  di  dalam  bangunan  kita berharap  tidak  merasa  kepanasan,  tidak merasa kegelapan  akibat  kurangnya  cahaya,  dan  tidak merasakan bising yang berlebihan.Setiap bangunan diharapkan dapat memberikan kenyamanan
‘termal’, ‘visual’ dan ‘audio’.Kenyamanan  termal  sangat  dibutuhkan tubuh  agar  manusia  dapat  beraktifitas  dengan baik (di rumah, sekolah ataupun di kantor/tempat bekerja). Szokolay dalam ‘Manual  of  Tropical  Housing  and  Building’ menyebutkan  kenyamanan  tergantung  pada variabel iklim (matahari/radiasinya, suhu udara, kelembaban  udara,  dan  kecepatan  angin)  dan beberapa  faktor  individual/subyektif  seperti pakaian,  aklimatisasi,  usia  dan  jenis  kelamin, tingkat  kegemukan,  tingkat  kesehatan,  jenis makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi,  serta warna kulit.
Telah  disebutkan  sebelumnya,  Szokolay dalam  ‘Manual  of  Tropical  Housing  and Building’ menyebutkan kenyamanan tergantung pada  variabel  iklim  (matahari/radiasinya,  suhu udara, kelembaban udara, dan kecepatan angin) dan beberapa faktor individual/subyektif seperti pakaian,  aklimatisasi,  usia  dan  jenis  kelamin, tingkat  kegemukan,  tingkat  kesehatan,  jenis makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi,  serta warna kulit (Szokolay et al, 1973)
Teori Fanger, Standar Amerika (ANSI/ASHRAE 55-1992) dan Standar Internasional  untuk  kenyamanan  termis  (ISO 7730:1994)  juga  menyatakan  hal  yang  sama bahwa kenyamanan termis yang dapat dirasakan manusia merupakan fungsi dari faktor iklim  serta  dua  faktor  individu  yaitu  jenis
aktifitas yang berkaitan dengan tingkat metabolisme  tubuh  serta  jenis  pakaian  yang digunakan. Menurut teori ini, kenyamanan suhu tidak  secara  nyata  dipengaruhi  oleh  perbedaan jenis  kelamin,  tingkat  kegemukan,  faktor  usia, suku bangsa, tempat tinggal geografis, adaptasi, faktor kepadatan, faktor warna dan sebagainya.
Menurut Humphreys dan Nicol kenyamanan  suhu  juga  dipengaruhi  oleh adaptasi  dari  masing-masing  individu  terhadap suhu  luar  di  sekitarnya.  Manusia  yang  biasa hidup  pada  iklim  panas  atau  tropis  akan memiliki  suhu  nyaman  yang  lebih  tinggi dibanding manusia yang biasa hidup pada suhu udara  rendah  seperti  halnya  bangsa  Eropa. Telah  disebutkan  sebelumnya,  Szokolay  dalam ‘Manual  of  Tropical  Housing  and  Building’ menyebutkan  kenyamanan  tergantung  pada variabel iklim (matahari/radiasinya, suhu udara, kelembaban  udara,  dan  kecepatan  angin)  dan beberapa  faktor  individual/subyektif  seperti pakaian,  aklimatisasi,  usia  dan  jenis  kelamin, tingkat  kegemukan,  tingkat  kesehatan,  jenis makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi,  serta warna kulit.
Teori Fanger, Standar Amerika (ANSI/ASHRAE 55-1992) dan Standar Internasional  untuk  kenyamanan  termis  (ISO 7730:1994)  juga  menyatakan  hal  yang  sama bahwa kenyamanan termal yang dapat dirasakan manusia merupakan fungsi dari faktor iklim  serta  dua  faktor  individu  yaitu  jenis aktifitas yang berkaitan dengan tingkat metabolisme  tubuh  serta  jenis  pakaian  yang digunakan. Menurut teori ini, kenyamanan suhu tidak  secara  nyata  dipengaruhi  oleh  perbedaan jenis  kelamin,  tingkat  kegemukan,  faktor  usia, suku bangsa, tempat tinggal geografis, adaptasi, faktor kepadatan, faktor warna dan sebagainya. Menurut  Humphreys  dan  Nicol  kenyamanan suhu  juga  dipengaruhi  oleh  adaptasi  dari masing-masing  individu  terhadap  suhu  luar  di sekitarnya.  Manusia  yang  biasa  hidup  pada iklim  panas  atau  tropis  akan  memiliki  suhu nyaman  yang  lebih  tinggi  dibanding  manusia yang  biasa  hidup  pada  suhu  udara  rendah seperti halnya bangsa Eropa.
Menurut penelitian Lippsmeier, batas-batas kenyamanan manusia untuk daerah khatulistiwa adalah  19°C  TE  (batas  bawah)  –  26°C  TE (batas  atas).  Pada  temperatur  26°C  TE umumnya  manusia  sudah  mulai  berkeringat.
Daya  tahan  dan  kemampuan  kerja  manusia mulai  menurun  pada  temperatur  26°C  TE  – 30°C TE. Kondisi lingkungan yang sukar mulai dirasakan  pada  suhu  33,5°C  TE–  35,5  °C  TE, dan  pada  suhu  35°C  TE  –  36°C  TE  kondisi lingkungan tidak dapat ditolerir lagi. Produktifitas  manusia  cenderung  menurun  atau rendah  pada  kondisi  udara  yang  tidak  nyaman seperti  halnya  terlalu  dingin  atau  terlalu panas. Produktifitas  kerja  manusia  meningkat  pada kondisi suhu (termis)  yang nyaman  (Talarosha, 2005).
Pada perancangan bangunan yang menggunakan  pendekatan  termal  perlu  untuk memperhatikan
penggunaan material (Hermawan  et  al,  2019).  Material  akan membuat  kenyamanan  termal  pasif  bangunan menjadi  bekerja  (Hermawan  et  al,  2015). Material  dapat  diterapkan  pada  selubung bangunan karena selubung bangunan merupakan elemen yang bersinggungan langsung  dengan  kondisi  termal  lingkungan (Hermawan  et  al,  2020).  Pemilihan  material yang  tepat  pada  selubung  bangunan  akan membuat  suhu  permukaan  dinding  sesuai dengan  keingingan  penghuni  (Hendriani  et  al, 2017).  Perancangan  bangunan  perlu  diimbangi dengan  pengetahuan  tentang  kondisi  sosial masyarakat  sehingga  perencanaan  bangunan akan membuat masyarakat nyaman (Hermawan dan  Prianto,  2018).  Pada  masyarakat  dataran tinggi membuat selubung bangunan menggunakan  dinding  batu  ekspos  yang dipadukan  dengan  adanya  perapian  dalam bangunan.  Kondisi  tersebut  memperlihatkan adanya  keseimbangan  antara  sosial  masyarakat dan  aspek  fisik  bangunan  (Hermawan  et  al, 2018).

## 2. METODE
Metode yang dilakukan adalah dengan cara menyusun
konsep perencanaan dan perancangan wadah/fasilitas yang
mengakomodasi  para  peternak  sapi  berupa tempat  pelatihan  sekaligus  tempat  praktek, untuk  memperoleh  kemahiran  yang  berkaitan dengan  budidaya,  panen,  pengolahan  susu,  dan pengolahan limbah kotoran yang dihasilkan dari sapi  perah  di  Kabupaten  Wonosobo  dengan mengkondisikan  tingkat  kenyamanan  dan kepuasan pengguna terhadap lingkungan termal yang  melibatkan  aspek  fisik,  fisiologis  dan
psikologis.  Pengkondisian lingkungan di  dalam bangunan  secara  arsitektural  dapat  dilakukan dengan mempertimbangkan
perletakan bangunan
(orientasi bangunan terhadap matahari  dan  angin),  pemanfaatan  elemen- elemen arsitektur
Perolehan  Data  dari  Data  Pimer  dan Sekunder.  Primer  yaitu  dengan  cara  Observasi (pengamatan)  terhadap  kondisi  eksisting,  site yang  direncanakan  dan  sekitar  kawasan  site, Wawancara  ditujukan  kepada  pihak-pihak disekitar  site  untuk  menggali  lebih  banyak informasi  terkait  de-ngan  lokasi  perencanaan. Data  Sekunder  diperoleh  dengan  cara  Studi Literatur  tentang  pendekatan  arsitektur  dengan pendekatan kenyamanan thermal serta penerapannya  pada  sebuah  kawasan  pusat pelatihan  peternakan,  Studi  Banding  dilakukan pada  Pusat  Pelatijhan  Petenakan  lainnya sebagai re-ferensi dan bahan perbandingan.
Pengolahan  data  dengan  analisis  dan sintesis yaitu mengadakan pengelompokan data yang  dibutuhkan,  Identifikasi  permasalahan yang  ber-hubungan  dengan  tujuan  dan  sasaran pembahasan,  Menganalisa  konsep  pendekatan masalah  sebagai  solusi  pe-mecahan  masalah yang ada. Pengumpulan alternatif penye-lesaian yang  te-pat  untuk  kemudian  digunakan  dalam konsep  perencanaan  dan  perancangan  sesuai dengan landasan konseptual.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  pendekatan  perencanaan  dan perancangan  yang  telah  diuraikan  sebelumnya maka konsep dasar yang akan melandasi proses perancangan  fisik  Pusat  Pelatihan  Peternakan Sapi  Perah,  adalah  Sebagai  bangunan  fasilitas umum  harus  memenuhi  tuntutan  aspek-aspek kemudahan  pencapaian,  kenyamanan  serta keamanan,  dan  kejelasan  sirkulasi  agar  sesuai dengan  fungsi.  Kapasitas  harus  memenuhi jumlah  pelaku  aktifitas  dari  Pusat  Pelatihan Peternakan  Sapi  Perah.  Perancangan  bangunan harus  sesuai  dengan  konsep  lingkungan  yang diperlukan  untuk  jangka  waktu  yang  panjang atau  terus  menerus.  Sehingga  lingkungan sekitar  Pusat  Pelatihan  Peternakan  Sapi  Perah tetap  terjaga.  Menyesuaikan  dengan  kondisi lingkungan  sekitar  agar  dapat  menyesuaikan diri dari bangunan setempat.
a. Block Plan
b. Orientasi
Konsep Orientasi bangunan utama menghadap  ke  arah  barat,  untuk  kemudahan entrance.  Sedangkan  orientasi  ke  arah  utara dapat  dilakukan  untuk  pemanfaatan  ekspos bangunan

## c. Pencapaian
Akses  masuk  dibuat  pada  alternatif  1 sedangkan akses keluar dibuat pada alternatif 2. hal  ini  dibuat  terpisah    dan  cukup  berjarak sehingga  tidak  akan  menimbulkan  kemacetan maupun  kepadatan  kendaraan  yang  keluar ataupun  masuk.  Sedangkan  untuk  akses  servis dibuat  terpisah  dan  akses  berada  di  alternatif  3 atau sudut utara site.

## d. Sirkulasi
Sirkulasi dibuat terpisah antara pejalan kaki maupun  pengendara  agar  tercipta  kenyamanan dan  keamanan  saat  melintas.  Pada  pengguna parkiran  sirkulasi  terbatas  pada  lahan  parkir saja,  namun  untuk  mobil  servis  maupun pemadam kebakaran dapat melintas mengelilingi  kawasan  yang  akses  jalannya berada di tepi site.

## e. View
View  utama  bangunan  akan  mengarah  ke arah timur untuk view from site dan barat untuk view to site dengan mempertajam tampilan fisik bangunan  karena  dari  arah  barat  view  akan dijadikan  entrance  ke  dalam    kawasan  pusat pelatihan peternakan.

## f. Klimatologi
Desain  bangunan  tidak akan  menggunakan banyak  bukaan  pada  dinding  karena  akan menimbulkan  suhu  dingin  di  dalam  ruangan, mengingat  site  berada  dipegunungan.  Namun untuk  memanfaatkan  cahaya  matahari  sebagai sumber cahaya saat siang hari, dapat dilakukan dengan  penggunaan  skylight  dan    penanaman tanaman  peneduh  disekitar  bangunan  untuk menjaga kondisi udara agar tetap sejuk di dalam kompleks bangunan dan di dalam site.

## 4. PENUTUP 4.1. Simpulan
Desain  dari  kawasan  pusat  pelatihan peternakan  sapi  perah  di  Wonosobo  ini berkonsep kenyamanan termal. Konsep
kenyamanan  termal  akan  diterapkan  pada  ciri fisik  dengan  menambahkan  secondary  facade dengan  bahan  material  kayu  serta  penanaman vegetasi  vertikal  disekitar  atap  dak  bangunan, selain  menambah  kesan  estetika,  langkah  ini juga dapat menurunkan suhu panas yang ada di dalam  ruangan  sehingga  konsumsi  daya  untuk AC  dapat  diminimalisir.  Selain  itu  juga bukaan/jendela  dibuat  dengan  sistem  cross ventilation  guna  memaksimalkan  udara  yang masuk ataupun keluar, akan tetapi bukaan/jendela tidak dibuat lebar sehingga suhu udara yang cenderung dingin tidak akan masuk melalui bukaan tersebut. Pengaruh dari matahari  dan  angin  juga  akan  dipertimbangkan melalui  orientasi  bangunan  untuk  menghindari cahaya  matahari  yang  menyilaukan  maupun hembusan  angin  yang  kencang.  Sedangkan untuk  mengatasi  kelembaban  udara  yang memang  menjadi  masalah  utama  karena  site berada di daerah pegunungan, maka pengendalian  kelembaban  udara  dilakukan dengan  menambah  talang  air  pada  atap, trasraam  untuk  mencegah  air  naik  dari  pondasi ke dinding bata.

## 4.2. Saran
Kenyamanan  termal  menjadi  poin  dalam berbagai perancangan rumah tinggal. Pemilihan material  menjadi  penting  dalam  kenyamanan termal  pasif.  Perancangan  bangunan  perlu memperhatikan pengembangan material bangunan  sehingga  bisa  menyesuaikan  dengan kemajuan teknologi

## 5. DAFTAR PUSTAKA
BPS.  (2017).  Statistik  Daerah  Kecamatan Kejajar  2017.  Kejajar:  Badan  Pusat Statistik Kabupaten Wonosobo.
Hendriani,  A.S  Hermawan,  Retyanto,  B.
(2017).  Comparison  analysis  of  wooden house thermal comfort in tropical coast and mountainous  by  using  wall surface temperature  difference. AIP  Conference Proceedings 1887(1): 020007-1-020007-9 Hermawan,  Hadiyanto,  Sunaryo  dan  Kholil,  A.
(2019).  Analysis  Of  Thermal  Performance
Of  Wood  AndExposed  Stone-Walled Buildings  In  Mountainous  Areas  With Building  Envelop  Variations. Journal  Of Applied Engineering Science (JAES)
17(612): 321 – 332.
Hermawan  dan  Prianto,  E.  (2017).  Thermal evaluation  for  exposed  stone  house  with quantitative  and  qualitative  approach  in mountainous,  Wonosobo,  Indonesia. IOP Conference Series: Earth and Environmental  Science  (EES) 99(2017):
012017-1-10
Hermawan,  Prianto,  E.,  Setyowati,  E.  dan Hermanto,  H.  (2015).  Passive  Thermal
Comfort  Of  Wooden  House  And  Stone House In Mountainous,
Indonesia. International  Conference  of  Conservation
for Better Live (ICCBL) 2015
Hermawan,  Sunaryo  dan  Kholil,  A.  (2018).
Thermal performance comparison of residential  envelopes  at  the  tropical highland  for  occupants’  thermal  comfort.
IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 200(2018): 012034-
1-7
Hermawan, Sunaryo dan Kholil, A. (2020). The analysis  of  thermal  performance  of vernacular  building  envelopes  in  tropical high  lands  using Ecotect. IOP  Conference Series:  Earth  and  Environmental  Science
423(2020): 012004
Szokolay S.V, et. al (1973). Manual of Tropical
Housing  and  Building.  Bombay:  Orient Langman.
Talarosha, Basaria. (2005). Menciptakan
Kenyamanan  Thermal  dalam  Bangunan.
Jurnal sistem Teknik Industri 6(3)