Volume  13  No. 2 Juli 2021 ISSN : 2085 – 1669 e-ISSN : 2460 – 0288 Website : jurnal.umj.ac.id/index.php/jurtek Email :  jurnalteknologi@umj.ac.id

## U  N  I  V  E  R  S  I  T  A  S   M  U  H  A  M  M  A  D  I  Y  A  H   J  A  K  A  R  T  A

## PENGGUNAAN MATERIAL FASA BERUBAH UNTUK MENJAGA KESEGARAN IKAN
Muhammad Irsyad 1* , Choirul Anam 2 , Ahmad Yudi Eka Risano 3 , Amrul 4 1,2,3,4 Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Lampung, Jl. Prof. Dr. Soemantri Brojonegoro, No.1, Bandar Lampung, Indonesia 35145 *muhammad.irsyad@eng.unila.ac.id
Diterima: 17 Desember 2020 Direvisi: 11 Febriari 2021 Disetujui: 10 Juni 2021

## ABSTRAK
Hasil  tangkapan  dan  panen  ikan  perlu  ditangani  dengan  baik  agar  kualitas  ikan  tetap  terjaga.  Proses pendinginan  dan  pembekuan  merupakan  salah  satu  cara  untuk  mempertahankan  kesegaran  ikan.  Proses pendinginan yang umum dilakukan adalah dengan memberi es curah ke dalam box penyimpanan. Penyimpanan dalam  kondisi  terendam  air  dapat  mengurangi  kualitas  ikan  karena  mendukung  pertumbuhan  bakteri. Penyimpanan dengan metode pendinginan ini perlu dikembangkan sehingga mampu mempertahankan kualitas ikan,  seperti  penggunaan  phase  change  material  (PCM)  dalam  kemasan.  Peneliitan  ini  membandingkan kemampuan pendinginan dan kualitas ikan secara fisik menggunakan es curah, es dalam kemasan dan parafin dalam kemasan sebagai PCM. Ikan yang digunakan  dalam pengujian adalah ikan mas. Rasio massa ikan dan PCM  adalah  0,5.  Pengujian  yang  dilakukan  ada  dua  bagian  yakni  pendinginan  ikan  dan  mempertahankan temperatur  ikan.  Hasil pengujian  menunjukkan  penggunaan  PCM  dari  air dapat  menurunkan  temperatur  ikan mencapai  5 o C,  sedangkan  penggunaan  parafin  hanya  bisa  mencapai  20 o C.  Waktu  untuk  mempertahankan temperatur ikan agar tidak melebihi 11 o C dengan menggunakan PCM es dapat mencapai 11 jam. Penggunaan es  dalam  kemasan  mampu  mempertahankan  kualitas  ikan  dibandingkan  dengan  es  curah.  Kualitas  fisik  ini ditandai dengan warna mata, dan warna insang masih cerah, serta tulang dan daging masih menyatu dengan baik.
Kata kunci: pendinginan; ikan; parafin; es; laju pendinginan, energi

## ABSTRACT
Fishes of catches and harvest need to be handled properly so that the quality of the fishes are maintained. The process of cooling and freezing are several way to maintain the freshness of fish. The general cooling process is done by giving ice cube into the storage room. Fishes storage under water in liquid phase can reduce the quality of  fish  because  it  support  bacterial  growth.  The  fish  storage  using  the  cooling  method  have  been  need  to  be developed  so  that  it  can  maintain  the  quality  of  the  fish,  such  as  the  use  of  phase  change  material  (PCM)  in packaging.  This  research  compared  the  cooling  ability  and  physical  quality  of  fishes.  The  fishes  used  were goldfish. The PCMs used were of two types namely water and paraffin. The mass ratio of fishes and PCMs were 0.5.  Tests  carried  out  there  were  two  parts,  namely  cooling  the  fishes  and  maintaining  the  temperature  of  the fishes. The test results showed the using of PCMs from water could reduce fish temperature to 5 o C while the use of paraffin could only reach 20 o C. The time to maintain fishes temperature  not exceed 11 o C with using ice cubes were 11 hours.  The use of ice in packaging could maintain the quality of fishes compared with ice cubes. This physical quality was characterized by eye color, and the color of the gills were still bright, and the pouring and flesh were still well integrated.
Keywords : cooling; fish; ice; cooling rate; energy

## PENDAHULUAN
Tiga  perempat  dari  wilayah  Indonesia adalah  laut  dengan  luas  5,9  juta  km 2 dan panjang  garis  pantai  mencapai  95.161  km (Lasabuda,  2013). Dengan kondisi ini, Indonesia  menjadi  negara  penghasil  ikan terbanyak kedua di dunia dengan produksi ikan 6,4  juta  ton/tahunnya  (Henriksson  dkk,  2019). Ada empat provinsi yang potensial mengekspor  produk  lautnya  yakni:  Sulawesi Utara,  Jawa  Tengah,  Lampung  dan  Sumatera Utara  (Rachmawati  dkk,  2017).  Sektor kelautan ini berkontribusi terhadap pendapatan penduduk  nasional  sebesar  6,06% (Nurkholisa dkk,  2016).  Selain  ikan  laut,  Indonesia  juga memiliki potensi  memproduksi ikan air tawar, karena  didukung  oleh  banyaknya  sumber  air yang berasal dari sungai dan danau.
Hal  yang  sangat  penting  diperhatikan setelah  panen  biasanya  adalah  menjaga kesegaran  ikan  hingga  sampai  ditangan konsumsen.  Jarak  yang    jauh  dari  pasar  atau terlalu  lama  terpajang  di  ruang  terbuka mengakibatkan  terjadi  kerusakan  pada  ikan. Tingkat  mutu  ikan  secara  fisik  dapat diperlihatkan oleh tingkat kesegaran ikan. Jika tingkat  kesegaran  ikan  tinggi,  itu  menandakan bahwa  kualitas  ikan  sangat  baik  atau kondisinya  seperti  ikan  yang  masih  baru ditangkap dengan parameter bentuk fisik, bau, rasa, dan teksturnya (Bate dan Bendall, 2010). Jika  tingkat  kesegaran  ikan  itu  rendah  maka kualitasnya menjadi berkurang ditandai dengan adanya perubahan fisik atau pembusukan pada ikan.  Salah  satu  faktor  yang  mempercepat pembusukan ikan adalah temperatur dan kadar air  yang  tinggi  dalam  penyimpanan  (Abbas dkk, 2009).
Menjaga  mutu  ikan  dilakukan  dengan penyimpanan dengan  metode pendinginan dan pembekuan (Das dan Ganguly, 2014).
Efektifitas dan metode dalam pendinginan ikan telah diperlihatkan dari beberapa hasil penelitian  berikut  ini.  Penambahan  es  pada penyimpanan ikan dapat mengurangi konsumsi energi  sistem  refrigerasi  (Amiadji  dkk,  2017). Penggunaan blue fins dalam box penyimpanan ikan  untuk  mempertahankan  temperatur  di bawah 0 o C (Pudjiastuti dkk, 2015). Penggunaaan  sistem  es  kering  dari  CO 2 bertekanan untuk mendinginkan ruang penyimpanan ikan (Semin dkk, 2011). Pendinginan  ruang  penyimpanan  ikan  dengan menggunakan ice  slurry dari  air  laut  yang
didinginkan  pada  evaporator  mesin  pendingin ikan  (Pamitran  dkk,  2013).  Penggunaan  box sterofoam yang diisi es batu dapat mengurangi perkembangan  populasi  mikroba  dalam  ikan (Rahmanto dan Nurhayati, 2018).
Salah  satu  upaya  untuk  menjaga kesegaran  ikan  dengan  pendinginan  adalah dengan  memberi  es  pada  box  penyimpanan ikan,  sehingga  temperatur  ikan  dapat  terjaga pada  temperatur  rendah.  Penggunaan  es  curah sebagai  media  pendingin  masih  memiliki kekurangan, yakni apabila mencairkan membasahi  ikan  sehingga  mampu  melarutkan mineral dan protein pada ikan serta mempercepat  peroses  pembusukan  (Kusumah, 2015).
Berdasarkan  hal  ini  perlu  ada  upaya menjaga  kesegaran  ikan  dengan  menyimpan pada  temperatur  rendah  tanpa  mengurangi mutu  ikan.  Penggunaan  matrial  fasa  berubah dalam  wadah  atau  kemasan  merupakan  salah satu  solusi  untuk  mengatasi  kelemahan  es curah. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui  kaakteristik  perpindahan  panas dalam box penyimpanan ikan dengan memanfaatkan  PCM  dalam  kemasan  sebagai media  pendingin  untuk  menjaga  kualitas  ikan yang disimpan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan kajian eksperimental pendinginan ikan mas menggunakan  tiga  jenis  PCM  yakni  es  curah, es dalam kemasan dan parafin dalam kemasan. Sifat-sifat material diperlihatkan pada Tabel 1.
Tabel 1 . Sifat-sifat material Sifat material Nilai Referensi Konduktivitas termal ikan 0,45 (W/m.K) Kumbhar, 1981 Temperatur pembekuan  parafin (campuran parafin padat  dan  cair  basis massa; dengan perbandingan 2:98 16 – 6 o C Irsyad dkk, 2020 Konduktivitas termal Styrofoam 0,313 (W/m.K) Shi  dkk. 2019
Penggunaan  air  adalah  dalam  bentuk es  baik  dalam  bentuk  curah  maupun  dalam kemasan. Sedangkan parafin merupakan campuran  parafin  padat  dan  cair.  Ukuran kemasan  adalah  150  mm  ×  150  mm,  dengan
tebal  25  mm  dan  terbuat  dari  material  plastik. Jumlah  kemasan  yang  digunakan  adalah  6 buah.  Kemasan  dipasang  pada  dinding  box. Box penyimpanan ikan menggunakan material plastik dengan ukuran (p×l×t) adalah: 320 mm × 220 mm × 200 mm atau memiliki volume 14 Liter,  seperti  diperlihatkan  pada  Gambar  1. Box  ini  juga  dilapisi  isolasi  pada  bagian  luar yang berbahan styrofoam dengan ketebalan 40 mm.
Gambar  1. Box  pengujian,  serta  penempatan kemasan PCM, ikan dan termokopel
Pengujian  yang  dilakukan  dibagi menjadi dua bagian yakni pengujian pendinginan ikan, dan pengujian mempertahankan temperatur ikan. Pada masing-masing  bagian  pengujian,  PCM  yang digunakan  adalah  es  curah,  es  dalam  kemasan dan parafin dalam kemasan. Data yang diambil adalah temperatur di empat titik menggunakan termokopel  sebagai  sensor  dan  disimpan  pada thermorecorder merk  Lutron  tipe  DM1202. Titik-titik  penempatan  sensor  termokopel adalah  sebagai  berikut:  titik  pertama    terletak pada  PCM,  titik  kedua  dalam  tubuh  ikan, titik ketiga  di  dalam  ruangan  cool  box,  dan  titik keempat  di  luar  box  untuk  mengukur temperatur  lingkungan.  Rasio  massa  ikan  dan massa  PCM  adalah  0,5  seperti  diperlihatkan pada  Tabel  2.  Untuk  setiap  pengujian  jumlah ikan  yang  digunakan  adalah  satu  ekor  dengan massa berkisar antara 577 – 671 gram.
Tabel 2 . Rasio massa PCM dan ikan
Jenis PCM Massa (gram) Rasio massa ikan dan PCM Ikan PCM Pengujian pendinginan ikan Parafin dalam kemasan 645 1.290 0,5 Air es dalam kemasan 577 1.154 0,5 Air es curah 628,5 1.258 0,5 Pengujian mempertahankan temperatur ikan Parafin dalam kemasan 612 1.224 0,5 Air es dalam kemasan 671 1.342 0,5 Air es curah 644 1.288 0,5
Pada  pengujian  pertama  ikan  dalam keadaan segar atau baru dimatikan dimasukkan kedalam  box  yang  sudah  diberi  es  curah dengan  temperatur  awal  -1 o C.  Temperatur semua titik dicatat sampai temperatur ikan naik kembali  menjadi  20 o C.  Cara  yang  sama  juga dilakukan  untuk  pengujian  menggunakan media  pendingin  air  es  dalam  kemasan. Sedangkan  pada  pengujian  kedua  yakni mempertahankan temperatur ikan, ikan dinginkan terlebih dahulu pada temperatur 0 o C kemudian  dimasukkan  ke  dalam  box  yang sudah diberi es curah dengan temperatur  -1 o C. Setiap  setelah  selesai  pengujian,  kondisi kesegaran ikan di amati dan difoto bagian ikan yakni: mata, insang dan tekstur dagingnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Proses  pendinginan  ikan  dari  kondisi segar  sampai  mencapai  temperatur  minimum, kemudian  mempertahankan  temperatur  hingga naik  kembali  mencapai  temperatur  20 o C seperti  diperlihatkan  pada  Gambar  2  untuk pengujian  menggunakan  media  pendingin PCM  air  dalam  kemasan.  Kalor  dilepaskan ikan  ke  udara  ruangan  dan  dinding  yang berasal  dari  luar  ruangan  melewati  dinding box.  Pada  Gambar  2  ini  terlihat  PCM  dapat menurunkan  temperatur  ikan  mencapai  5 o C dalam waktu 8 jam dan mampu mmperatahankan selama 6 jam. PCM menyerap  kalor  dengan  menggunakan  kalor sensibel  padat,  kalor  laten  dan  kalor  sensibel cair. Setelah terjadi perubahan fasa pada PCM
maka  terjadi  kenaikan  temperatur  pada  PCM, ikan  dan  ruangan  dalam  box.  Kenaikan  ini disebabkan  karena  kalor  tetap  masuk  dari luar box,  sementara  jumlah  kalor  yang  dapat diserap  oleh  PCM  mulai  terbatas.  PCM memnggunkaan kalor sensibel untuk menyerap kalor tersebut.
Gambar  2. Hasil  pengujian  pendinginan  ikan menggunakan  media  pendingin  es  dalam kemasan.
Gambar  3 .  Perbandingan  ikan  pada  proses pendinginan  dengan  menggunakan  3  jenis media pendingin
Penurunan temperatur ikan lebih cepat terjadi  dengan  menggunakan  es  baik  dalam kemasan  maupun  curah  dibandingkan  dengan PCM  dari  parafin  seperti  diperlihatkan  pada Gambar  3.  Parafin  hanya  mampu  menurunkan temperatur  ikan  paling  rendah  21,3 o C,  dengan waktu  pendinginan  selama  2,1  jam,  dan temperatur  parafin  sudah  meningkat  dari  -1 o C menjadi  18,4 o C.  PCM  dari  es  baik  curah maupun  dalam  kemasan  mampu  menurunkan temperatur  ikan  mencapai  10 o C  dalam  waktu 1,5 jam. Es dalam kemasan mampu menurunkan temperatur ikan  hingga  mencapai 4,9 o C  dalam  waktu  9,8  jam  dan  temperatur  es baru meningkat dari -1 o C menjadi 0,55 o C. Hal yang  tidak  jauh  berbeda  juga  diperoleh  pada saat  penggunaan  es  curah,  yakni:  temperatur
ikan  terendah  diperoleh  adalah  5,6 o C  dalam waktu  12,2  jam  dengan  temperatur  es  curah menjadi  0,8 o C.  Secara  umum  PCM  dari  es dapat  mempertahankan  temperature  ikan kurang  dari  11 o C  selama  16  jam,  sebagai batasan  temperatur  penyimpanan  ikan  untuk penyimpanan  selama  1  –  3  hari.  PCM  parafin hanya  dapat  digunakan  untuk  waktu  yang lebih  singkat  yakni  2  –  4  jam.  Hal  ini disebabkan  karena  nilai  panas  latennya  lebih kecil  dibandingkan    es  dan  range  temperatur perubahan fasanya lebih lebar. Perubahan fasa terjadi  beriringan  dengan  kenaikan  temperatur parafinnya.
Gambar  4 .  Hasil  pengujian  mempertahankan temperatur  ikan  dengan  menggunakan  jenis media pendingin es dalam kemasan.
Penggunaan es dalam kemasan mampu mempertahankan  temperatur  ikan  yang  sudah didinginkan  pada  temperatur  0 o C    selama  9 jam  dan  pada  jam  ke  20  temperatur  ikan  baru melebihi  5 o C,  seperti  diperlihatkan  pada Gambar  4.  PCM  ini  dapat  bertahan  pada temperatur  perubahan  fasanya  selama  16  jam. Pada  saat  temperatur  ikan  dan  PCM  sama, PCM  mengambil  kalor  yang  ada  dalam ruangan  dan  yang  masuk  dari  luar  box melewati  dinding  dengan  menggunakan  panas laten.  Pada  saat  yang  sama  ikan  juga  ikut mengambil  panas  dari  udara  ruangan.  Setelah PCM  mengalami  perubahan  fasa  maka temperatur  ikan  cenderung  meningkat  dengan cepat.
Perbandingan kemampuan PCM dalam mempertahankan  temperatur  ikan  yang  sudah didinginkan  pada  temperatur  0 o C  terilhat  pada Gambar  5.  Penggunaan  parafin  masih  mampu mempetahankan  temperatur  ikan  kurang  dari 4 o C  selama  3  jam,  dan  setelah  itu  terjadi kenaikan  temperatur  yang  relatif  cepat.  Untuk mencapai temperatur ikan 20 o C dari
temperatur  awal  diperlukan  waktu  9  jam. Sedangkan  penggunaan  air  es  baik  curah maupun  kemasan  dapat  mempertahankan  ikan pada  temperatur  rendah  lebih  lama  yakni  14,5 jam dengan temperatur ikan kurang atau sama dengan  4 o C.  Untuk  mencapai  temperatur  ikan 20 o C dari kondisi awal adalah 31 jam untuk es dalam  kemasan  dan  28  jam  untuk  es  curah. PCM  parafin  lebih  cepat  naik  temperaturnya dibandingkan  dengan  ikan  karena  temperatur leleh  berada  di  atas  5 o C.  Pada  ikan  dengan temperatur 0 o C, air dalam tubuh ikan juga ikut membeku  sehingga  proses  penyerapan  kalor melibatkan  panas laten. Sedangkan pada PCM es  baik  curah  maupun  dalam  kemasan temperatur PCM relatif lebih rendah dibandingkan dengan temperatur ikan khususnya ditemperatur rendah karena melibatkan kalor laten pada temperatur 0 o C.
Gambar  5 .  Perbandingan  kemampuan  PCM mempertahnakan temperatur ikan.
Tabel 3 . Laju pendinginan ikan
Media pendingin Ikan
m (gr) T o ( o C) T i ( o C) Q (kJ) Ǭ (kJ/jam) Parafin dalam kemasan 645  28,9  21,3  24,98  11,90 Air es dalam kemasan 557  30,1  12,2  50,81  24,20 Air es curah 628,5  29,7  11,3  58,93  28,06
Proses  pendinginan  ikan  lebih  cepat terjadi  ketika  menggunakan  es  curah  seperti diperlihatkan pada Tabel 3. Hal ini disebabkan oleh  proses  pendinginan  secara  langsung antara  air  es  dan  ikan  serta  es  dengan  udara.
Penggunaan kemasan untuk es sedikit mengurangi  laju  pendinginan  ikan  karena perpindahan  panas  harus  melewati  material kemasan  yakni  dari  plastik  HDPE.  Sedangkan penggunaan parafin menghasilkan laju pendinginan  yang  jauh  lebih  rendah.  Hal  ini disebabkan karena konduktivitas rermal parafin  yang  lebih  rendah  dibandingkan  air, dan  range  temperatur  perubahan  fasa  yang besar  yakni  5  –  15 o C  sehingga  kenaikan temperatur  parafin  lebih  cepat.  Hal  ini mengakibatkan perbedaan temperatur ikan dan parafin semakin berkurang.
Kualitas  ikan  secara  fisik  dari  hasil pengujian  oleh  mata,  insang  dan  dagingnya. Mata  ikan  hasil  pendinginan  menggunakan parafin  masih  kelihatan  hitam  namun  waktu penyimpanannya  tidak  terlalu  lama  yakni  3 jam. Mata ikan yang didinginkan menggunakan  air  es  dalam  kemasan  tidak mengalami  perubahan  setelah  penyimpanan selama  26  jam.  Sedangkan  penggunaan  air  es curah  mengakibatkan  mata  ikan  memutih setelah  didinginkan 25 jam.  Bentuk  fisik  mata ikan  setelah  didinginkan  terlihat  pada  Gambar 6.
Gambar  6 .  Mata  ikan  setelah  pendinginan dengan  media  pendingina  (a)  parfin  dalam kemasan (b) es dalam kemasan (c) es curah
Tingkat kesegaran ikan hasil pendinginan  yang  diperlihatkan  oleh  insang menunjukkan  penggunaan  es  dalam  kemasan lebih  baik  dibandingkan  dengan  pendinginan es curah, seperti diperlihatkan pada Gambar 7. Insang  ikan  masih  merah  segardibandingkan didinginkan  dengan  es  curah  yang  telah berubah  menjadi  pucat.  Insang  ikan  pada pendinginan  menggunakan  parafin  masih merah  segar  namun  waktu  pendinginan  yang bisa  dilakukan  pendek  yakni  3  jam,  sehingga cocok untuk penyimpanan sementara.
Gambar  7. Kondisi  insang  ikan  setelah pendinginan  menggunakan  media  pendingin: (a)  parfin  dalam  kemasan;  (b)  es  dalam kemasan; (c) es curah.
Dari  tekstur  daging  ikan,  pendinginan menggunakan es dalam kemasan menunjukkan daging  masik  padat  dan  tulangnya  masih melekat  dalam  daging.  Sedangkan  hasil pendinginan menggunakan es curah menunjukkan  daging  sudah  mulai  lembut  dan tulang  mudah  terlepas  dari  dagingnya.  Dari dua kondisi ini terlihat ikan dengan pendinginan  menggunakan  es  kemasan  lebih segar dibandingkan dengan es curah. Penggunaan parafin kemasan juga menghasilkan  tingat  kesegaran ikan  yang  baik yang  diperlihatkan  oleh  daging  yang  masih adat  dan  tulang  tidak  mudah  lepas  namun waktu pendinginannya pendek. Kondisi daging ikan  setelah  pendinginan  diperlihatkan  pada Gambar 8.
Gambar  8 .  Tekstrur  daging  ikan  setelah didinginkan  menggunakan  media  pendingin: a)  parafin  dalam  kemasan  (b)  es  dalam kemasan (c) es curah

## KESIMPULAN
Penggunaan  parafin  sebagai  media pendingin  cocok  untuk  waktu  yang  pendek yakni  sampai  3  jam.  Es  dapat  mendinginkan ikan  sampai  temperatur  5 o C  dan  dapat mempertahankan  temperatur  di  bawah  11 o C selama  16  jam.  Es  dalam  kemasan  dapat mempertahankan  kualitas  ikan  lebih  bagus dibandingan es curah dengan laju pendinginan 24,2 kJ/jam.

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas    K.A.,  SalehA.M.,  Mohamed  A.,  & Lasekan  O.  (2009).  The  relationship between water activity and fish spoilage during  cold  storage:  A  review. Journal of  Food,  Agriculture  &  Environment .
7(3&4) 86–90.
Amiadji,  Jadmiko  E.,  &  Prasetyo  Y.N.A.
(2017). Efficiency Analysis of Additions of  Ice  Flake  in  Cargo  Hold  Cooling System  of  Fishing  Vessel. International Journal of Marine Engineering
Innovation and Research , 1(3) 196 –203 Bate, E.C and Bendall, J.R. (2010). Changes in fish  muscle  after  death . British  Medical Bulletin , (12): 2305.
Das P.K., and Ganguly S. (2014). Chilling and freezing techniques for fish presrvvation and  maintenance  of  quality  parameters: A  Review.  Ind.  J.  Sci.  Res.  and  Tech . 2(6) 3–5.
Henriksson,  P.J.G.,  Banks,  L.K.,  Suri,  S.K.,
Pratiwi, T.Y., Fatan, N.A., & Troell, M.
(2019). Indonesian aquaculture futures—identifying interventions forreducing environmental impacts.
Environmental  Research  Letters ,  14,
124062. Irsyad  M.,  Tobing  N.A.H.L.,  Susila  M.D. (2020).  Pemanfaatan  Material  Fasa Berubah untuk Memepertahankan Kesegarfan  Sayuran. Turbo ,  Vol.9. No.2. Kusumah  P.A.  (2015).  Performance  of
Different  Ice-Forms  Melting  Process. Journal  of  Marine  Fisheries ,  6(1)  97– 108.
Lasubada,  R.  (2013).  Pembangunan  Wilayah Pesisir  dan  Lautan  Dalam  Prespektif Negara  Kepulauan  Republik  Indonesia.
Jurnal Ilmiah Platax , 1(2) 92–101.
Nurkholisa,  Nuryadin  D.,  Syaifudin  N., Handikae  R.,  Setyobudi  R.H.,  & Udjianto D.W. (2016). The Economic of Marine  Sector  in  Indonesia, Aquatic Procedia . 7, 181–186
Pamitran  A.S.,  Ardiansyah  H.D.,  &  Novviali M.  (2013).  Characteristics  of  Sea-water Ice  Slurry  for  Cooling  of  Fish. Applied Mechanics and Materials , 388 123–127.
Pudjiastuti  W.,  Listyarini  A.,  &  Riyanto  A. (2015).  Application  of  phase  change materials  (PCMs)  to  preserve  the
Jurnal Teknologi 13 (2) pp 153 - 160 © 2021
freshness  of  seafood  products. Jurnal Kimia dan Kemasan , 37(1) 61–66.
Rachmawati  L.,  Mursinto  D.,  &  Istifadah  L. (2017). Fishery’s Potential in Indonesia .
International.  Journal  of  Humanities and  Social  Science  Invention ,  6(2)  58– 64. Rahmanto  D.E.  &  Nurhayati  N.  (2018). Increasing  of  fish  quality  using  ice- sterofoam container for paseban fisherman at Jember Regency East Java, Indonesia, IOP  Conf.  Series:  Earth  and Environmental Science , 207 012037 Semin,  Baheramsyah  A.,  Amiadji  &  Ismail
A.R.  (2011).  Effect  of  Dry  Ice
Application  in  Fish  Hold  of  Fishing Boaton  the  Fish  Quality  and  Fisherman Income. American  Journal  of  Applied Sciences , 8(12) 1263 –1267. Shi  J.,  Liu  Y.,  Liu  B.,  &  Han  D.  (2019).
Temperature  Effect  on  the  Thermal Conductivity  of  Expanded  Polystyrene Foamed Concrete: Experimental Investigation  and  Model  Correction. Advances  in  Materials  Science  and
Engineering , Vol. 2019.