Pemberdayaan Nelayan melalui Optimalisasi Karamba Tancap Multifungsi untuk Mendukung Wisata Bahari di Desa Pamata Raya,

## Kendari
(Fishermen Empowerment through Optimization of Multifunctioned Pen Culture to Support Marine Tourism in Pamata Raya Village, Kendari)
Ermayanti Ishak 1 , Ratna Diyah Palupi 2* , Disnawati 3
1 Program Studi Manajemen Sumber Daya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Halu Oleo, Jalan HEA Mokodompit No.1 Kampus Bumi Tridharma Anduonohu, Kendari 93232.
2 Program Studi Oseanografi, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Halu Oleo, Jalan HEA Mokodompit No.1 Kampus Bumi Tridharma Anduonohu, Kendari 93232.
3 Program Studi Budi Daya Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Halu Oleo, Jalan HEA Mokodompit No.1 Kampus Bumi Tridharma Anduonohu, Kendari 93232.
* Penulis Korespondensi: ratna_dp@uho.ac.id Diterima Oktober 2017/Disetujui Desember 2018

## ABSTRAK
Desa  Pamata  Raya  merupakan  desa  pesisir  yang  berada  tidak  jauh  dari  pulau  wisata  Bokori.  Kegiatan pengabdian  yang  berkolaborasi  dengan  program  KKN  mahasiswa  FPIK  UHO  ini  bertujuan  melakukan pembelajaran  dan pemberdayaan masyarakat sasaran melalui optimalisasi kegiatan karamba tancap menjadi sarana multifungsi, baik sebagai lokasi budi daya, wisata bahari, maupun sarana edukasi. Masyarakat sasaran terdiri  dari  satu  kelompok  nelayan  pembudidaya  dan  satu  kelompok  wanita/istri  nelayan.  Metode  yang digunakan dalam pengabdian ini berupa bimbingan teknis (bimtek) pembuatan demplot karamba multifungsi dan pelatihan peningkatan nilai jual ikan melalui pembuatan abon, bakso, dan nugget ikan. Hasil dari kegiatan ini dibuatnya satu unit karamba tancap multi fungsi (9 m 2 ) yang dilengkapi dengan gazebo sebagai tempat wisata pancing, kuliner, sekaligus edukasi. Percontohan karamba ini digunakan sebagai lokasi pembesaran berbagai jenis ikan karang (katamba, kakatua, kerapu, dan lobster). Usaha wisata kuliner dilakukan dengan pelatihan olahan  makanan berbahan  dasar  ikan oleh kelompok wanita nelayan, berupa abon, bakso, dan nugget ikan. Beberapa  capaian  yang  dapat  diperoleh  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  tingginya  partisipasi  dan pemahaman kelompok sasaran dalam pelaksanaan program, peningkatan kualitas sumber daya manusia dengan adanya  transfer  teknologi,  secara  ekonomi  telah  terjadi  kenaikan  produksi  ikan  dan  pendapatan  nelayan khususnya terhadap kelompok binaan, adanya mata pencaharian alternatif nelayan ketika musim ombak tiba, yaitu dari karamba multifungsinya. Hadirnya karamba multifungsi ini secara tidak langsung menaikkan jumlah pengunjung  yang  datang ke Pulau Bokori yang juga menguntungkan bagi masyarakat setempat.
Kata kunci : karamba multifungsi, olahan makanan ikan, Pamata Raya, wisata bahari

## ABSTRACT
The village of Pamata Raya is a coastal area near from tourism of Bokori Island. This community service in collaboration  with students field work practice program of faculty of fisheries and marine science Halu Oleo University aimed to provide knowledge and to empowerment community through the optimize a pen culture activity into a multifunctional facilities, such as for rear of fish, marine tourism, and education. The activity was conducted for July 2017 and consists of two steps, which is technical guidance to making a pilot multifunctional pen culture and training to make various food value added products based on fish. The results of the community service programs have been built multifunctional pen culture (9 m 2 ) which is equipped with gazebos as a tourist spot for fishing, culinary, and education. This pen culture is used to cultivated various species of reef fish (mullet fish, parrotfish, groupers, and lobsters). Furthermore, culinary tourism is carried out by training fish-based food processing  by  groups  of  women  fishermen,  such  as  of  fish  meat  floss,  fish  meatballs,  and  fish  nuggets. Successfully  this  program  can  be  obtained  from  the  increased  participation  of  partner  in  program implementation, the improvement of the quality of human resources through the transfer of technology, and economically  there has  been  an  increase  in  fish  production  and  fishermen’s  income  especially  for  the  target groups. This multifunctional pen culture can be an alternative fishermen livelihood during high wave season. The presence of multifunctional pen culture indirectly increase the number of visitors in Bokori Island which was also beneficial to the local community.
Keywords: fish jelly product, marine tourism, multifunctional pen culture, Pamata Raya

## PENDAHULUAN
Desa Pamata Raya termasuk dalam salah satu desa di Kecamatan Soropia, Kabupaten Konawe, Provinsi Sulawesi Tenggara. Secara keseluruhan luas wilayah Kecamatan Soropia, yaitu 6.173  ha (61,73  km 2 )  dengan  jumlah  penduduk  sebesar 120,5  orang/km 2 (BPS  Konawe  2010).  Potensi sumber daya alam perairan pesisir Konawe yang besar memacu maraknya usaha pembesaran dan budi  daya  beberapa  organisme  laut.  Sebagai contoh,  di  Desa  Pesisir  Pamata  Raya,  hampir sebagian  besar  nelayan  tangkapnya  membuat karamba  tancap  untuk  usaha  budi  daya  ikan. Akan  tetapi  mayoritas  nelayan  tidak  memer- hatikan proses budi daya dengan benar. Kendala kurangnya  keseriusan  dan  teknologi  budi  daya yang  tidak  dimiliki  nelayan  setempat  membuat secara  finansial  tidak  memberikan  kontribusi yang berarti. Mayoritas ikan yang ditebar adalah ikan  belum  layak  jual  yang  tertangkap  saat  me- reka  menangkap  ikan.  Mayoritas  jenis  ikanpun sangat  beragam  mulai  dari  ikan  ekonomis (kerapu  dan  kakap)  sampai  ikan  karang  biasa (kakatua,  tiko-tiko,  dan  pogo).  Hal  tersebut ditambah lagi saat musim liburan tiba, mayoritas nelayan  Desa  Pamata  Raya  merubah  fungsi kapalnya  menjadi  alat  transportasi  penyebe- rangan  ke  pulau  wisata Bokori.  Ketidakseriusan inilah  membuat  fungsi  karamba  sebagai  media budi daya kurang dioptimalkan oleh nelayan dan terbengkalai tidak berproduksi.
Berdasarkan  hasil  observasi  pada  beberapa permasalahan yang dihadapi oleh kelompok ne- layan,  maka  dipandang  perlu  untuk  melakukan sosialisasi  dan  pemberdayaan  nelayan  untuk melakukan  kegiatan  budi  daya  ikan  secara  ber- kelanjutan dan mengoptimalkan sarana karamba untuk  kegiatan  lain,  sehingga  dapat  mening- katkan  pendapatan  nelayan.  Sebagai  contoh membuat  karamba  sebagai  tempat  budi  daya sekaligus  dapat  mendukung  wisata  bahari  di Pulau  Bokori.  Jenis  wisata  yang  dapat  dikem- bangkan  berupa  wisata  pancing,  wisata  kuliner, dan wisata edukasi.
Pemberdayaan masyarakat Desa Pamata Raya dilakukan  melalui  kegiatan  Kuliah  Kerja  Nyata yang  dipadukan  dengan  Pembelajaran  dan Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM). Program ini  melibatkan  dosen  dan  mahasiswa  sebagai pendamping  masyarakat  dalam  mentransfer ilmu,  ide,  pengetahuan,  dan  keterampilan  khu- susnya  dalam  pengembangan  karamba  tancap multifungsi  yang  dipadukan  dengan  pelatihan produk  olahan  makanan  berbahan  dasar  ikan.
Melalui  pelatihan  tersebut,  masyarakat  mampu mempersiapkan  bekal  untuk  meningkatkan  pe- rekonomiannya.  Keterampilan  yang  diberikan diharapkan  mampu  menciptakan  usaha-usaha kreatif dan inovatif oleh masyarakat Desa Pamata Raya. Pada akhirnya manfaat dari pengabdian ini diharapkan  dapat  menciptakan  kelompok  ne- layan  yang  cerdas  berwirausaha  dan  mengelola usahanya  secara  berkelanjutan.  Tujuan  dari kegiatan  pengabdian  ini  adalah  melakukan pembelajaran  dan  pemberdayaan  masyarakat sasaran  melalui  optimalisasi  karamba  tancap menjadi  sarana  multifungsi,  baik  sebagai  lokasi budi daya, wisata bahari, maupun sarana edukasi.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## Lokasi dan Partisipan
Program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini dikolaborasikan  dengan  kegiatan  KKN  mahasis- wa perikanan Universitas Halu Oleo. Pelaksanaan kegiatan  dilakukan  selama  satu  bulan,  yaitu bulan  Juli  2017.  Lokasi  kegiatan  bertempat  di Desa  Pesisir  Pamata  Raya,  Kecamatan  Soropia, Kabupaten  Konawe,  Sulawesi  Tenggara.  Masya- rakat  sasaran  yang  menerima  asupan  teknologi terdiri  dari  dua  kelompok,  yaitu  kelompok Langkoe (nelayan tangkap) dan kelompok Usaha Bersama  (wanita/istri  nelayan).  Selanjutnya masyarakat  sasaran  ini  dijadikan  kelompok binaan oleh tim pengabdian dari FPIK UHO.

## Bahan dan Alat
Alat  dan  bahan  yang  dibutuhkan  dalam  pe- ngabdian kepada masyarakat dapat dilihat pada Tabel 1.

## Metode Pelaksanaan Kegiatan
Metode  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan pengabdian  kepada  masyarakat  ini  berupa bimbingan  teknis  (Bimtek)  berupa  pembuatan demplot atau percontohan karamba tancap mul- tifungsi  dan  pelatihan  pembuatan  aneka  olahan makanan  berbahan  dasar  ikan.  Sebelum  di- lakukan bimtek dan pelatihan kepada kelompok sasaran, sosialisasi dilakukan untuk menciptakan komunikasi serta dialog dengan masyarakat guna meningkatkan  pengertian  masyarakat  tentang program  yang  akan dilaksanakan.  Sosialisasi  ini dilakukan  oleh  mahasiswa  KKN  yang  selama  1 bulan melaksanakan pengabdian di Desa Pamata Raya. Sosialisasi dilakukan dengan menggunakan teknis survei dan wawancara mendalam khusus- nya terhadap kelompok sasaran yang menerima
teknologi. Penggalian informasi seputar masalah yang dihadapi kelompok sasaran khususnya dari segi perekonomian dan kehidupan sosial masya- rakat  Desa  Pamata  Raya  menjadi  perhatian utama.

## Pembuatan Karamba Tancap
Karamba  jaring  tancap  adalah  rangkaian  ke- rangka kayu yang ditancapkan ke dasar perairan guna  mengikatkan  jaring  sebagai  wadah  budi daya (WWF 2011). Pembuatan demplot karamba tancap  atau  pancang  ini  menitikberatkan  pada fungsinya  sebagai  sarana  budi  daya  khususnya pembesaran ikan-ikan karang yang belum layak jual  dari  hasil  tangkapan  nelayan.  Tangkapan nelayan  yang  dilakukan  pembesaran  dalam karamba ini akan dipanen jika ukurannya sudah layak  jual  sehingga  hasilnya  pun  dapat  lebih besar dan mahal.
Pendirian  karamba  tancap/pancang  dengan ukuran  kotak  3  x  3  m  atau  luasan  9  m 2 .  Bahan utama  karamba  dari  kayu  besi.  Jenis  kayu  ini memiliki  nilai  ketahanan  yang  baik  dan  tahan lama jika semakin lama terendam dalam air laut. Adapun  konsep  multi  fungsi  dari  karamba  ini adalah  dipadukan  dengan  gazebo  atau  rumah
teduh  yang  dibangun  di  atas  karamba  tersebut. Sehingga  pemanfaatan  jangka  panjang  karamba tancap  ini  bisa  digunakan  sebagai  budi  daya, tempat  pemancingan,  wisata  kuliner,  maupun wisata  edukasi  pengenalan  terhadap  biota  laut. Konsep tersebut didukung dengan letak geografis Desa  Pamata  Raya  yang  dekat  dengan  pulau wisata Bokori yang terdapat di depan desa ini.
Kegiatan  pembuatan  karamba  tancap  multi fungsi ini terbagi dalam 2 tahapan, yaitu tahapan perakitan  di  darat  dan  pemasangan  atau  pe- nempatan  karamba  di  laut  sesuai  dengan pertimbangan  pemilihan  lokasi.  Perakitan  di darat  terdiri  dari  penjahitan  jaring  atau  waring sebagai  tempat  pembesaran  budi  daya  ikan. Penjahitan  waring  dilakukan  oleh  kelompok Langkoe  dibantu  mahasiswa  KKN.  Selanjutnya, pemilihan  lokasi  karamba  dilakukan  dengan mempertimbangkan  aspek  ekologi  dan  biofisik perairan,  kawasan  wisata  yang  strategis,  ke- tersediaan  pasar,  dan  keamanan.  Lebih  lanjut Hasnawiya  (2012)  menyebutkan  bahwa  para- meter kualitas perairan yang harus diperhatikan dalam pemilihan lokasi budi daya kerapu dalam karamba adalah Disolved Oxigen (DO). Pemilihan lokasi  dilakukan  dengan  melibatkan  pendapat kelompok  binaan  dan  tim  dosen  yang  mem- punyai keahlian budi daya.

## Pembuatan Olahan Makanan
Pembuatan  olahan  makanan  berbahan  dasar ikan bertujuan untuk menyokong wisata kuliner di Desa Pamata Raya. Kegiatan ini dilakukan me- lalui pelatihan kepada kelompok Usaha Bersama yang  terdiri  dari  12  orang  wanita  nelayan,  istri nelayan,  maupun  remaja  putri.  Teknis  pelak- sanaan  pelatihan  ini  melalui  memasak  bersama dengan  cara  mempraktikkan resep  abon, bakso, dan nugget ikan.  Lebih  lanjut  keterlibatan  ma- hasiswa KKN dan dosen adalah sebagai motivator dan fasilitator.
Proses  pelaksanaan  pelatihan  ini  dilakukan dengan  terlebih  dahulu  membagi  kelompok binaan  menjadi  3  (tiga)  kelompok.  Selanjutnya, masing-masing  kelompok  mempraktikkan  tiap resep  olahan  ikan  yang  diberikan  oleh  tim pengabdian  (dosen).  Dalam  proses  pelatihan tersebut tim pengabdian (dosen) sekaligus men- jelaskan  mengenai  prospek  usaha  olahan  ikan dan  peluang  usaha  kaitannya  dengan  kegiatan wisata yang ada di Pulau Bokori. Berbagai olahan makanan tersebut akan ditawarkan sebagai ma- kanan  khas  kepada  pengunjung  yang  datang ataupun  sebagai  buah  tangan  mereka  ketika berkunjung di tempat wisata tersebut.
Tabel 1 Alat  dan  bahan  yang  diperlukan  dalam
kegiatan pengabdian Alat dan bahan Kegunaan Karamba tancap: Kayu besi Tiang pancang karamba Kayu papan Gazebo Jaring/waring Tempat pembesaran ikan Seng Atap gazebo Paku Menyambung antar kayu Cat dan kuas Mencat karamba Pakan ikan runcah Pakan Benih  ikan  karang (katamba, kuwe, dan lobster) Bahan Olahan makanan: Ikan  (tuna,  tengiri, kuwe) Bahan  utama  abon,  bakso, dan nugget Tepung sagu Bahan campuran bakso dan nugget Agar-agar Bahan campuran bakso Telur Bahan olesan nugget Bawang  putih,  gula, dan garam Bumbu  abon,  bakso,  dan nugget Tepung roti Bahan olesan nugget Minyak goreng Menggoreng nugget dan menumis abon Food prosessor Penggiling ikan Wajan Alat menggoreng Dandang Alat mengukus nugget

## Pengolahan dan Analisis Data
Hasil  dari  bimbingan  teknis  dan  pelatihan tersebut diolah secara deskriptif yang ditunjang dengan  pustaka  dari  jurnal  ataupun  publikasi yang relefan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bimbingan Teknis Demplot Karamba Tancap Multi Fungsi
Pembuatan  karamba  tancap  multifungsi  me- rupakan  kegiatan  utama  yang  dilakukan  dalam program  ini.  Tujuannya  untuk  mengoptimalkan pemanfaatan lahan karamba tancap baik sebagai sarana  pembesaran  ikan  maupun  sarana wisata dan  edukasi  alam.  Pembuatan  karamba  di- lakukan  oleh  kelompok  sasaran  bekerja  sama dengan  mahasiswa  KKN.  Tahapan  kegiatannya dimulai dari penjahitan jaring, pemasangan tiang pancang, pemasangan jaring, pembuatan gazebo, penebaran  bibit  ikan,  sampai  pada  proses pembesaran.
Pendirian  bangunan  fisik  karamba  merupa- kan  tahap  awal  pelaksanaan  program.  Karamba tancap  yang  dibangun  terdiri  dari  satu  unit dengan ukuran 3 x 3 m 2 , dilengkapi dengan jaring atau  waring  di  dasarnya  dan  dilengkapi  dengan gazebo di atas papan lantai karamba. Pembuatan gazebo ini membuat fungsi karamba bukan hanya sekedar tempat budi daya, akan tetapi juga dapat berfungsi  sebagai  area  wisata  (Gambar  1). Pengembangan  wisata  dapat  berupa  wisata pancing, kuliner, dan wisata edukasi. Wisatawan dapat  memanfaatkan  karamba  sebagai  tempat memancing,  tempat  makan,  sekaligus  tempat belajar  berbagai  jenis  biota  laut  yang  di- kumpulkan dalam karamba. Konsep desa wisata ini nantinya dapat mengoptimalkan potensi lokal desa  yang  bisa  dinikmati  pengunjung  atau wisatawan  melalui  pemberdayaan  masyara- katnya (Mustangin et al . 2017).
Pemberdayaan  dan  pembelajaran  kepada kelompok binaan tidak hanya sebatas pemberian contoh/demplot  karamba  tancap  saja,  akan tetapi pengetahuan seputar cara budi daya yang baik  dan  cara  berbisnis  wisata  bahari  juga sebagai bahan utama dalam program ini. Adapun tingkat pemahaman kelompok sasaran terhadap materi yang diberikan sangat memuaskan, yaitu di atas 90%. Responden merasa puas dan paham terhadap  bimbingan  teknis  cara  budi  daya dengan  mengunakan  karamba  tancap  multi- fungsi  (Gambar  2).  Hal  tersebut  menjadi kekuatan  tersendiri  terhadap  keberhasilan
program  karena  melalui  merekalah  demplot karamba multi fungsi ini akan ditularkan kepada kelompok nelayan lainnya. Sebuah keberhasilan program  pengabdian  tidak  hanya  sebatas  pe- ningkatan pendapatan masyarakat semata, akan tetapi  dalam  jangka  panjang  adanya  perubahan perilaku  sosial  budaya  dari  masyarakat  sasaran ke arah lebih baik (Andriyani et al. 2017).
Bibit  ikan  sangat  dibutuhkan  untuk  men- jalankan  usaha  budi  daya  ikan  dalam  karamba. Berdasarkan  masukan  dari  kelompok  sasaran, dipilih bibit ikan yang diambil dari pembudi daya untuk  ikan  karang  ekonomis  tinggi  (kerapu, kakap,  dan  putih).  Selain  itu,  bibit  ikan  juga diperoleh  dari  pembelian  ikan  dari  nelayan tangkap di sekitar Desa Pamata Raya yang belum layak  jual.  Ikan-ikan  yang  masih  kecil  di antaranya dari jenis katamba, tiko-tiko, kakatua, ikan  buntal,  dan  lobster.  Jenis  ikan  yang  di- budidayakan  selengkapnya  terdapat  pada  Tabel 2. Umumnya kepadatan bibit yang ditebar untuk ikan dengan panjang 3–4 cm sebanyak 500 ekor (WWF 2011). Berdasarkan penelitian Wowor et al. (2017)  keuntungan  dari  budi  daya  dalam karamba tancap  lebih  besar  dibanding  karamba apung. Hal tersebut dikarenakan karamba tancap
Gambar 1 Hasil demplot pembuatan karamba tancam multi fungsi (karamba dengan gazebo).
Gambar 2 Persentase  tingkat  kepahaman  kelompok sasaran terhadap program. 0 8 92 Tidak paham Paham Sangat paham
biaya produksi yang dikeluarkan jauh lebih kecil dengan  produksi  ikan  lebih  banyak  (Direktorat Jendral Perikanan Budi Daya 2014).
Secara jangka panjang jenis ikan yang ditebar dalam karamba bisa  berubah-ubah berdasarkan keuntungan dan peruntukannya. Sebagai contoh jika target utama adalah untuk budi daya, maka bibit  ikan  dapat  diganti  menjadi  ikan  ekonomis tinggi  dan  seragam  (kakap,  kerapu,  dan  kuwe). Jika peruntukannya sebagai tempat wisata, maka jenis ikan harus bermacam-macam. Hal tersebut dikarenakan  mayoritas  nelayan  Desa  Pamata Raya adalah sebagai nelayan tangkap yang secara sosial  budaya  mereka  kurang  sabar  apabila berganti  menjadi  pembudidaya.  Alasan  kedua adalah  bisnis  wisata  di  lokasi  pengabdian  tidak berlangsung  sepanjang  tahun.  Musim  puncak wisatawan  terjadi  pada  saat  libur  sekolah  dan tahun  baru.  Sehingga  apabila  wisatawan  sepi, karamba  dapat  digunakan  sebagai  tempat pembesaran ikan ekonomis tinggi.

## Pelatihan Pembuatan Olahan Makanan Ikan
Proses  pembelajaran  dan  pemberdayaan  ke- pada  kelompok  sasaran  dalam  pelatihan  olahan makanan berbahan dasar ikan dilakukan melalui praktik  langsung  pembuatan  3  resep  masakan yang  telah  ditentukan.  Pembuatan  abon,  bakso, dan nugget ikan ini melibatkan mahasiswa KKN putri  sebagai  moderator  dan  tim  dosen  sebagai fasilitator kegiatan. Peserta kegiatan yang terdiri dari  wanita  nelayan  dan  remaja  putri  aktif memasak  sesuai  resep  yang  dibagikan  (Gambar 3).  Hal  ini  dibuktikan  dengan  respons  posistif dari  peserta  kegiatan  yang  sangat  antusias mencoba  semua  resep  yang  dipraktikkan. Sari (2016) menyatakan  pemberdayaan  masyarakat merupakan  cara  yang  digunakan  untuk  me- ningkatkan harga diri manusia terutama mereka yang  berada  dalam  lilitan  kemiskinan  dan  ke- tidakberdayaan.  Jika  seseorang  berdaya  berarti dia telah berhasil memandirikan dirinya.
Selama  proses  berlangsung  juga  terjadi
interaksi  antara  mahasiswa  KKN  dan  tim dosen pengabdian UHO dengan kelompok sasaran. Tim dosen  memberikan  penekanan  kepada  peluang usaha dengan adanya alternatif variasi makanan berbahan dasar ikan, yaitu abon ikan, bakso ikan, dan nugget ikan  (Gambar  4).  Usaha  ini  dapat dikombinasikan  dengan  wisata  pancing  dalam karamba  tancap  multifungsi.  Kelompok  sasaran diajarkan  bagaimana  melihat  peluang  usaha dengan adanya  kawasan  wisata  Pulau  Bokori  di daerah  mereka  yang  sudah  lama  berkembang. Melihat  potensi  sumber  daya  ikan  masih  me- limpah  ditambah  adanya  peluang  pasar  dengan adanya wisata Pulau Bokori, bisnis wisata kuliner dapat  dijadikan  alternatif  pilihan  wisata  bagi masyarakat.
Selain  itu  transfer  ilmu  juga  dilakukan  oleh mahasiswa  KKN  seputar  nilai  gizi  pada  ikan, pentingnya  makan  ikan  khususnya  bagi  anak-
Tabel 2 Jenis ikan karang yang dijadikan bibit dalam karamba multi fungsi
Nama ikan Jumlah (ekor) Lokal Latin Komersil Kerapu macan Epinephelus fuscoguttaus Kerapu 50 Kakap Lutjanus sp. Kakap 50 Putih Charanx sp. Kuwe 25 Katamba Lethrinus sp. Lencam 20 Tiko-tiko Parupeneus sp. Biji nangka 35 Lobster Panulirus sp. Lobster 5 Kakatua Scaridae Kakatua 30 Durian Diodon sp. Buntal 5
Gambar 3 Proses  pemberdayaan  dan  pembelajaran olahan makanan berbahan dasar ikan.
anak,  serta  variasi  menu  makanan  keluarga. Mengkonsumsi  ikan  sebanyak  dua  ons  dalam sehari  telah  memenuhi  separuh  dari  kebutuhan harian protein hewani (DKP 2009). Lebih lanjut, ikan juga sebagai bahan makanan yang mengan- dung protein tinggi dan mengandung asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Ikan adalah satu-satunya  protein  hewani  yang  memiliki kolesterol jahat yang rendah, mudah dicerna, dan mengandung  mineral  serta  vitamin  yang  di- butuhkan tubuh manusia (Adawyah 2008).
Kegiatan  pengolahan  ikan  yang  telah  di- lakukan merupakan salah satu bagian penunjang yang mendukung fungsi karamba sebagai sarana wisata.  Dengan  kata  lain,  ketika  pendirian  ka- ramba telah berfungsi optimal dan telah tersedia sarana  pembesaran  ikan  di  dalamnya,  maka kegiatan wisatapun menjadi agenda selanjutnya. Hal  ini  dimaksudkan  agar  kelompok  sasaran tidak  hanya  memperoleh  pendapatan  dari  hasil jual  ikan  yang  telah  dipelihara  tetapi  juga memperoleh  penghasilan  dari  kegiatan  wisata karamba. Fokus kegiatannya  adalah menjadikan karamba  sebagai  wisata  alam  untuk  menikmati pemandangan  laut  sekaligus  membuka  wisata pemancingan. Ketika pengunjung datang, mereka dapat  menikmati  keindahan  laut  sekaligus mencicipi  aneka  kuliner  dari  olahan  ikan  yang dibuat  oleh  kelompok  sasaran.  Target  jangka panjang  bisnis  kuliner  ini  dapat  berkembang hingga  menciptakan  produk  oleh-oleh  khas Bokori  berbahan  dasar  ikan.  Pengunjung  cukup mengeluarkan  uang  untuk  membayar  tiket masuk dan memesan menu yang telah disediakan di  karamba.  Tentunya  dengan  tetap  menjaga kebersihan  disekitar  karamba.  Penghasilan  dari kegiatan  tersebut  akan  dikelola  dan  diberikan pada masing-masing anggota kelompok.

## Kendala yang Dihadapi
Umumnya  tidak  ada  kendala  atau  perma- salahan  yang  cukup  berarti  dalam  mewujudkan kesuksesan  program  ini.  Kendala  yang  sedikit memengaruhi pelaksanaan program adalah dari
unsur cuaca yang pada saat pelaksanaan masuk musim penghujan dengan intensitas tinggi. Akan tetapi  kendala  hujan  ini  tidak  menyulitkan  tim pengabdian  dan  mahasiswa  KKN  memberikan transfer  teknologi  kepada  masyarakat  sasaran. Jarak  tempat  tim  pengabdian  ke  tempat  masya- rakat  sasaran  yang  cukup  dekat  merupakan aspek  yang  dapat  membantu  memberi  ke- lancaran program.

## Keberlanjutan Kegiatan
Rencana  jangka  panjang  akan  dilakukan  pe- nambahan unit dari karamba tancap multifungsi. Tujuan  penambahan  ini  untuk  meningkatkan kapasitas  produksi  dari  karamba  tancap  se- belumnya,  serta  memperluas  lokasi  bagi  sarana wisata  alam  dan  pemancingan.  Selain  itu  ke- lompok masyarakat yang terlibat dalam program ini (Langkoe dan Usaha Bersama)  berkewajiban menularkan  ilmunya  kepada  kelompok  nelayan lainnya guna mendukung wisata Pulau Bokori.
Luaran  produk  dari  kegiatan  ini  dititipkan kepada  kelompok  nelayan  binaan  yang  ikut terlibat  dan  diharapkan  kedepannya  produk tersebut  tetap  berkelanjutan  dan  memberikan hasil  produksi  yang  stabil  dan  terus  meningkat. Dengan demikian menjadi penghasilan baru dan menetap  bagi  anggota  kelompok  nelayan  yang mesti  dikelola  dengan  baik  sehingga  menda- tangkan kesejahteraan bersama. Karamba tancap multifungsi  ini  diharapkan  kedepannya  menjadi salah  satu icon baru  sarana  wisata  edukatif sekaligus  kuliner  bagi  masyarakat  Kota  Kendari maupun  wisatawan  lainnya.  Selain  itu  pengem- bangan  produk  olahan  ikan  juga  semakin dikembangkan dan lebih variatif. Sebagai contoh burger , stick , dan kerupuk ikan.
Keberlanjutan  program  ini  tidak  hanya semata-mata menjadi tanggung jawab kelompok nelayan  tetapi  juga  membutuhkan  peran  dan andil  dari  berbagai  unsur  atau  elemen  dalam masyarakat,  di  antaranya  lembaga  mitra  dalam hal ini Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Konawe  dan  masyarakat  Desa  Pamata  Raya
Gambar 4 Produk olahan ikan (abon, bakso, dan nugget ikan).
secara keseluruhan. Peran lembaga mitra adalah mempromosikan  kawasan  karamba  tancap/ pancang ini agar dapat dikenal dan diakses oleh masyarakat  di  luar  Kota  Kendari  dan  Sulawesi Tenggara,  sedangkan  peran  masyarakat  Desa Pamata  Raya  adalah  turut  menjaga  keamanan dari  kawasan  karamba  tancap  ini  dari  pihak- pihak  yang  tidak  bertanggung  jawab.  Peran  tim dosen  adalah  tetap  memberikan  motivasi, monitoring,  evaluasi,  dan update pengetahuan dan  keterampilan  kepada  kelompok  nelayan,  di samping sebagai pusat informasi terhadap segala bentuk  permasalahan-permasalahan  yang  di- hadapi  oleh  kelompok  nelayan  sebagai  binaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Halu Oleo.

## SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat melalui  KKN-PPM  ini  menghasilkan  satu  unit karamba  tancap  multi  fungsi  bagi  kelompok binaan  Desa  Pamata  Raya.  Melalui  karamba tersebut  kelompok  binaan  sudah  dapat  melaku- kan  pembesaan  ikan  karang  dan  melaksanakan usaha  budi  daya  skala  kecil.  Kelompok  binaan wanita  nelayan  telah  mampu  mengolah  ikan menjadi  produk  abon,  bakso,  dan nugget ikan. Tingkat  partisipasi  masyarakat  sasaran  ter- golong  tinggi  dengan  peningkatan  swadaya masyarakat dalam pembuatan karamba maupun olahan makanan berbahan dasar ikan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan  KKN-PPM  ini  dibiayai  oleh  DRPM Direktorat  Jenderal  Penguatan  Riset  dan Pengembangan, Kemerisetekdikti sesuai dengan perjanjian  Penugasan  Pelaksanaan  Program Pengabdian  Masyarakat  Nomor:  030/SP2H/ PPM/DRPM/2017, Tanggal 3 April 2017. Penulis mengucapkan  terima  kasih  kepada  seluruh masyarakat  Desa  Pamata  Raya  khususnya kelompok binaan atas partisipasi dan dukungannya atas keberhasilan program ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Adawyah  R.  2011. Pengolahan  dan  Pengawetan Ikan . Jakarta (ID): Bumi Aksara.
Andriyani  AAI,  Martono  E,  Muhamad.  2017. Pemberdayaan Masyarakat Melalui
Pengembangan Desa Wisata dan Implikasinya Terhadap  Ketahanan  Sosial  Budaya  Wilayah (Studi di Desa Wisata Penglipuran Bali). Jurnal
Ketahanan Nasional . 23(1): 1–16. https://doi.org/10.22146/jkn.18006
Badan  Pusat  Statistik  [BPS]  Konawe.  2010. Konawe  dalam  angka.  [Internet].  [Diakses pada:  14  Oktober  2018].  Tersedia  pada: www.bps.go.id.
[DKP]  Departemen  Kelautan  dan  Perikanan. 2009. Fishcake  Peluang  Alternatif .  Majalah Warta  Pasar  Ikan.  Edisi  September  2009. Volume  73.  Direktorat  Pemasaran  dalam Negeri. Departemen Jenderal Pengolahan dan Pemasaran  Hasil  Perikanan.  Departemen Kelautan dan Perikanan. 31 hal.
Direktorat  Jendral  Perikanan  Budi  Daya.  2014. Petunjuk  Teknis  Teknologi  Sederhana  Budi Daya  bagi  Masyarakat  Pesisir.  CCDP-IFAD. 126pp.
Hasnawiya.  2012.  Studi  Kesesuaian  Lahan Budidaya Ikan Kerapu dalam Karamba Jaring Apung  dengan  Aplikasi  Sistem  Informasi Geografis  di  Teluk  Raya  Pulau  Singkep, Kepulauan  Riau. Journal  Of  Aquaculture Management and Technology . 1(1): 87–101.
Mustangin, Kusniawati D, Islami NP,
Setyaningrum  B,  dan  Prasetyawati  E.  2017. Pemberdayaan  Masyarakat  Berbasis  Potensi Lokal  Melalui  Program  Desa  Wisata  di  Desa Bumiaji. Jurnal  Pemikiran  dan  Penelitian Sosiologi .  2(1):  59–72.  https://doi.org/ 10.24198/jsg.v2i1.15282
Sari R. 2016. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan  Usaha  Pariwisata. Jurnal  Al- Bayan . 22(34): 53–64.
Wowor  IV,  Pangemanna  JF,  Lumenta  V.  2017. Analisis Kelayakan Usaha Budi Daya Ikan Nila ( Oreochromis  niloticus )  Sistem  Karamba Jaring  Tancap  di  Desa  Paslaten  Kecamatan Remboken  Kabupaten  Minahasa .  Jurnal Akulturasi . 5(9): 505–514.
WWF  Indonesia.  2011. Better  Management Practices , Seri Panduan Perikanan Skala Kecil, Budi daya Ikan Kerapu-Sistem Karamba Jaring Apung  dan  Tancap .  Jakarta  (ID):  WWF Indonesia .