## History:
Received  : 25 Juni 2023 Revised  : 10 September 2023 Accepted : 23 Desember 2023 Published : 25 Desember 2023
Publisher: LPPM Universitas Darma Agung Licensed: This work is licensed under Attribution-NonCommercial-No Derivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)

## Jurnal Darma Agung
Volume: 31, Nomor: 6, (2023), Desember: 71 - 79 https://dx.doi.org.10.46930/ojsuda.v31i6.3841

## ANALISIS USAHA PENGOLAHAN UBI, PISANG MENJADI KERIPIK DAN KUE DI DESA PEMATANG SERAI KABUPATEN LANGKAT
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) , Mida Lishanata 3)
Prodi Seni Pengolahan Patiseri Politeknik Pariwisata Medan, Medan, Indonesia 1,2,3) Corresponding Author: handoko@poltekparmedan.ac.id 1) , bobbyrahman537@gmail.com 2) , midalishanata@gmail.com 3)

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui usaha rumah tangga dalam mengelola ubi dan pisang menjadi kripik dan kue dan apakah usaha pengolahan ubi dan pisang dibuat menjadi kripik dan kue layak untuk dijalankan.  Para  peneliti  melakukan  obeserpasi  pada  bulan  juli  sampai  dengan  Agustus  2023. Pelaksanaan  penelitian  dilakukan  melalui purposive (sengaja),  sampel  berjumlah  7  (tujuh  )  industri rumah  tangga  yang  mengolah  ubi  dan  pisang  menjadi  kripik  dan  kue    memakai  metode  sensus, menggunakan  data  primer  dan  data  skunder.  Analisis  kelayakan  yang  dipakai  yaitu  pendapatan  serta kelayakan dengan memakai R/C Ratio dan BEP (Break Even Point ). Hasil dari pendapatan  yang  didapat sebasar  Rp. 8.700.000 setiap saru bulan sekali. harga pada kripik jenis bawang ungu berada pada harga Rp. 32.000 per kg dan brewak event point produksi ubi ori berada pada jumlah 350 per kg setiap bulan. Break event point dari  jenis  kripik pisang berada pada  harga Rp. 40.000 per kg  dan Break event point dari kripik pisang berada pada jumlah 400 per kg setiap bulan. Maka  Usaha rumah tangga pengolahan ubi, pisang menjadi kripik dan kue di pematang serai kecamatan tanjung pura kabupaten langkat dapat dijalankan usaha tersebut

## Kata Kunci : Pendapatan, Kelayakan, Usaha Pengolahan Ubi dan Pisang

## Abstract
This study aims to determine the household business in processing sweet potatoes and bananas into chips and cakes and  whether  the  business  of  processing  sweet  potatoes  and  bananas  into  chips  and  cakes  is  feasible  to  run.  The researchers observed from July to August 2023. The research was carried out purposively, with a sample of 7 (seven) home  industries  that  process  sweet  potatoes  and  bananas  into  chips  and  cakes  using  the  census  method,  using primary data and secondary data. The feasibility analysis used is income and feasibility using the R/C Ratio and BEP  (Break  Even  Point).  The  result  of  the  income  earned  is Rp.  8,700,000  every  once  a  month.  the  price  for  the purple onion type chips is at Rp. 32,000 per kg and the brewak event point of ori cassava production is at 350 per kg every month. The break event point for this type of banana chips is at Rp. 40,000 per kg and the break event point of banana chips is 400 per kg every month. So the household business of processing cassava, bananas into chips and cakes in the lemongrass bund, Tanjung Pura sub-district, Langkat district, can run this business.

## Keywords: Income, Feasibility, Sweet Potato and Banana Processing Business
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat

## PENDAHULUAN
Kecamatan  tanjung  pura  kabupaten  langkat  terdapat  desa  yang  bernama  desa pematang  sarai  yang  merupakan  salah  satu  desa  yang  memiliki  objek  wisata,  dan memiliki  7  (  tujuh  )  dusun,  yang  merupakan  sebagian  besar  masyarakat  dengan  mata pencarian  petani,    nelayan  dan  pedagang  kecil.  Sebagian  masyarakat  yang  belum memahami  potensi  yang  ada  di  desa,  sehingga  masyarakat   belum  mampu  mengelola potensi  yang  ada  di  desa  pematang  serai,  bukan  hal  tidak  mungkin  bila  sumber  daya manusia  dan  sumber  daya  alam  yang  ada  di  pematang  serai  dikelola  dengan  baik, sudah  barang  tentu  mengingkatkan  pendapatan  masyarakat  lokal.  Berdasarkan  hasil observasi  di  yang  dilakukan  oleh  tim  peneliti  menemukan  para  pelaku  usaha  rumah tangga  belum  dapat  memanfaatkan  dengan  baik  teknologi  dan  pengelolaan  sumber daya alam seperti ubi dan pisang (Paramita et al., 2018). Oleh karena itu peneliti tertarik untuk  membantu  masyarakat  khusunya  usaha  rumah  tangga yang  mengelola  ubi  dan pisang  menjadi  kripik  untuk  menambah  wawasan  atau  pengetahuan  dalam memasarkan  produksi  atau  mengemas  hasil  produksi  sehingga  lebih  menarik  dan dapat  meningkatkan  nilai  jual.  Selain  dari  pada  itu  membantu  usaha  rumah  tangga dalam  mengitung  biaya – biaya  produksi  dan  untuk  mengetahui  lebih  jelas  sebarapa besar  pendapatan  usaha  pengeolahan  ubi  dan  pisang  menjadi  kripik  dan  tentu  juga ingin mengetahui apakah usaha rumah tangga di desa pematang serai layak diteruskan atau tidak (Sahara, 2020).

## METODE PENELITIAN

## A. Lokasi Penelitian
Penelitian akan dilakuakn pada bulan Juli s.d  Agustus 2023 di  desa pematang serai kecamatan  tanjung  pura  kabupaten  langkat.  Lokasi  peneltian  dapat  dilihat  pada gambar 1 :
Gambar 1. Lokasi penelitian

## B. Data Penelitian
Data  penelitan  sumber  informasi  atau  keterangan  dari  orang  yang  dijadikan responden  guna  keperluan  dari  penelitian  tersebut,  dalam  hal  ini  responden  yang dipakai  adalah  para  pengusaha  krpik  dan  kue  yang  berada  di  desa  pematang  serai
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat

## berjumlah
7 ( tujuh) pengusaha, terdiri berbagai hasil produksi dapat dilihat pada tabel 2 dibawah :
Tabel 2. Tabulasi Data Sampel Penelitian Pelaku Usaha Kripik dan Kue No Sampel Nama Jenis Kelamin Umur Pendidikan Terakhir Lama Usaha / Tahun Nama Usaha 1 Emiyati Perempuan 44 SD 16 Kakak Adik 2 Rika Wati Perempuan 36 SMP 8 Raina 3 Sri Sulianti Perempuan 37 SMA 3 Mandiri 4 Sri yati Perempuan 33 S1 23 5 Mai Salamah Perempuan 33 SMA 3 Kripik Ubi 6 Sri Wati Perempuan 40 SD 2 Juan Kripik Pisang 7 Sutiyah Perempuan 36 S1 Kembang Goyang Fakhri
Sumber : Data diolah primer, 2023

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan pra-survey yang dilakukan pada bulan Juli  2023, di kecamatan tanjung pura langkat  terdapat 7 pengusaha yang memproduksi ubi dan pisang diolah menjadi kripik  dan  kue  terdapat  juga  berberapa  data  seperti  tabel  tenaga  kerja,  tabel peralatandan  jenis  produksi  berbahan  dasar  ubi  dan  pisang  yang  berada  di  desa pematang  serai  kecamatan  tanjung  pura  kabupaten  langkat  dapat  dilihat  pada  tabel  3 dibawah ini:

## Tabel 3. Tenaga Kerja dari Usaha Rumah Tangga di Pematang Serai
No. Nama Usaha dan Jenis Kegiatan Jumlah Tenaga Kerja Upah (Rp.) Total Pengeluaran  (Rp.) 1. KAKAK ADIK a) Mengupas Ubi
b) Merajang Ubi
c) Menggoreng d) Mengemas 2 orang 1  orang 1   orang 1   orang Rp. 35.000 Rp. 35.000 Rp. 35.000 Rp. 35.000 Rp. 70.000 Rp. 35.000 Rp. 35.000 Rp. 35.000 2. FAKHRI a) Menggoreng 2   Orang Rp. 25.000,- Rp. 50.000 3. RAINA a) Menggoreng b) Pengemasan 2  Orang 5  Orang Rp. 40.000,- Rp. 30.000,- Rp. 80.000,- Rp. 150.000,- 4. MANDIRI a) Menggorengdan mengemas 2 orang Rp. 25.000 Rp. 50.000
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat
5. SRI YATI a) Menggoreng dan mengemas 2 Orang Rp. 40.000 Rp. 80.000 6. MAI SALAMAH a) Menggoreng
b) Mengupas
c) Sortir/sowot d) Membungkus 2 orang 1  orang 1   orang 1   orang Rp. 30.000 Rp. 25.000 Rp. 25.000 Rp. 25.000 Rp. 60.000 Rp. 25.000 Rp. 25.000 Rp. 25.000 7. SRI WATI a) Menggoreng dan mengemas 1 Orang Rp. 25.000 Rp. 25.000
Sumber : Data diolah primer, 2023
Dari tabel 2 diatas daspat dilihat bahwa jumlah tenaga kerja usaha “ Raina “ paling banyak yaitu berjumlah 7 (tujuh ) orang dibandingkan dengan usaha yang lainnya, hal ini  menunjukan  semakin  banyak  tenaga  kerja  maka  tidak  tertutup  kemungkinan semangkin  banyak  pula  jumlah  produksi.    Selanjutnya  untuk  melihat  usaha  rumah tangga yang ada di desa pematang serai kabupaten langkat menghasilkan produksi apa saja dapat dilihat pada tabel 4 dibawah ini:
Tabel 4. Jenis Produksi  dari Usaha Rumah Tangga di Pematang Serai
No. Nama Usaha / Jenis Produksi Jumlah Produksi Harga / Kg 1. KAKAK ADIK a) Bawang Ungu
b) Keripik Pisang
c) Keripik Ubi Ori
d) Keripik Ubi Pedas
e) Keripik Ubi Balado 50 Kg 20 Kg 10 Kg 10 Kg 10 Kg Rp. 32.000/ kg Rp. 40.000 / kg Rp. 32.000 / kg Rp. 40.000 / kg Rp. 35.000 / kg 2. FAKHRI a) Peyek b) Kembang Goyang 50 kg 50 kg Rp. 60.000 Rp. 55.000 3. RAINA
a) Ubi Kayu
b) Ubi Ungu
c) Pisang Kepok 300 Kg 20  Kg 100 Kg Rp. 30.000 – Rp. 40.000 Rp. 40.000 Rp. 40.000 4. MANDIRI a) Ubi b) Pisang 50 kg 50 kg Rp. 35.000 Rp. 40.000 5. SRI YATI a) Keripik Ubi b) Keripik Pisang 100 kg 100 kg Rp. 35.000 / Kg Rp. 40.000 . Kg 6. MAI SALAMAH a) Keripik Ubi 180 Kg Rp. 30.000 / Kg 7. SRI WATI a) Keripik Pisang b) Keripik Ubi 50 Kg 100 kg Rp. 40.000 / kg Rp. 35.000 / kg.
Sumber : Data diolah primer, 2023
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat

## Dari
tabel 2 diatas dapat dilihat bawah produksi rumah tangga dari “ Raina “ berjumlah 420 kg  yaitu  ubi  kayu,  ubi  ungu  dan  pisang  kepok  yang  dioleh  menjadi  kripik.  Hal  ini perlunya pentingkatan usaha dengan melakukan promosi yang lebih banyak lagi.
Untuk  mencari  harga  pokok  dan  jumlah  produksi  dari  kripik  maka  dapat  dianalisa sebagai berikut:
a. Untuk jenis produksi bawang ungu
TR   = P.Q
= 32.000 x 50
= 1,600,000,-
b. Untuk jenis produksi kripik pisang TR   = P.Q
= 40.000 x 20
= 800,000,-
c. Untuk jenis produksi kripik ubi ori TR   = P.Q
= 32.000 x 10
= 320.000,-
d. Untuk jenis produksi kripik Ubi Pedas TR   = P.Q
= 40.000 x 10
= 400,000,-
e. Untuk jenis produksi Kripik Ubi Balado TR   = P.Q
= 35.000 x 10
= 350,000,-
Dapat  dianalisa  bawah  produk  yang  paling  dimintai  oleh  konsumen  yaitu  Bawang Ungu,  sedangkan  kripik  ubi  ori  kurang  peminatnya,  hal  ini  dapat  menjadi  acuan  bagi pengusaha  kripik  agar  dapat  meningkatkan  promosi  atau  kemasan  yanag  menarik seshingga  minat  konsumen  lebih  meningkat.      Usaha  rumah  tangga  kakak  adik merupakan produsen kripik dan ingin menghitung Break Even Point (BEP) unit dalam rupiah  untuk  produk  terbarunya.  Usaha  ruamh  tangga  memiliki  total  biaya  tetap sebesar Rp 750.000 yang mencakup biaya pembelian bahan ubi dan pisang. Harga jual per kilo kripik yang dihasilkan adalah Rp 35.000, dan biaya variabel kripik adalah Rp 300.000 yang mencakup bahan baku, variabel.   Dalam cara menghitung BEP unit dalam Rupiah,  rumus  BEP  (jumlah  kilo)  =  Total  Biaya  Tetap  /  (Harga  Jual  per  kilo  -  Biaya Variabel  per  kilo)  akan  digunakan.  Langkah  pertama  adalah  menghitung  BEP  kilo. Dengan  menggunakan  rumus  tersebut,  diperoleh  :    BEP  (jumlah  kilo)  =  750.000  / (300.000 - 35.000), BEP (jumlah kilo) = 750.000 / 265.000, BEP (jumlah kilo) = 28.30 Kilo Artinya, perusahaan perlu menjual minimal 29 kilo ubi untuk mencapai Break Even
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat

## Point
(BEP)  unit.  Namun,  untuk  memperoleh  BEP  dalam  Rupiah,  kita  perlu  mengalikan jumlah unit dengan harga jual per kilo.
BEP dalam Rupiah = 29 kilo x Rp 300.000 BEP dalam Rupiah = Rp 8.700.000
Usaha  Kripik  Kakak  Adik  harus  menjual  minimal  29  kilo  kripik  dengan  total pendapatan sebesar Rp 8.700.000 agar mencapai titik impas dalam operasionalnya.

## A. Wawancara
Wawancara  yang  dilakukan  kepada  ke-7  (tujuh)    informan  pada  prinsipnya  untuk menggali data tentang  Kondisi internal pelaku usaha, yang meliputi : persepsi pelaku usaha terhadap perijinan, data usaha pengolahan, data produksi kripik dan pisang dan biaya – biaya variabel dari produksi. Berikut hail wawancara dari beberapa pengusaha rumah tangga dari kripik dan kue antara lain :
1. Wawancara dengan ibu Emiyati
Peneliti : Apakah usaha ini merupakan usaha utama dan sejak kapan berdiri Ibu Emiyati   : Ya,  sejak  tahun  2007  saya  sudah  memulai  usaha  kripik  dan    kue berbahan dasar ubi dasar pisang
Peneliti : Berapa luas tempat usaha ibu  dan adakah perkerjaan sampingan ?
Ibu Emiyati   : luas = 5 meter dan lebar = 16 meter serta tidak ada usaha sampingan , maka untuk  mencukupi  kebutuhan  dari  keluarga  kami  mengandalkan  usaha  kripik dan kue yang sudah kami rintis sejak 2007.
Peneliti : Berapakah jumlah ubi dan pisang yang dibutuhkan dan berapa baiaya produksi dalam satu kali produksi ubi dan pisang ?
Ibu Emiyati   : 600  kg  Ubi  dan  60  sisir  pisang  dan  membutuhkan  baiaya  Rp.  300.000 membeli ubi dan 450.000, untuk membeli pisang
Peneliti :  Dari  Mana  sumber  modal  usaha  dan  bagaimana  cara  memasarkan produk ?
Ibu Emiyati   : modal  didapat  dari  pinajman  Bank  selanjtunya  memasakan  produk  dari pedagang perantara, dapat dianalisa bahwa setiap selesai produksi sudah ada sales atau pedagang perantara yang mengabil hasil produksi.
(Wawancara  dengan  pengusaha  Kripik  yang  bernama  “  kakak  Adik  “  yaitu  ibju Emiyati, Tanggal 27 juli, Pukul 11.05 wib, hasil wawancara selengkapnya dapat dilihat dilampiran Transkrip)
2. Wawancara dengan ibu Sutiyah Peneliti : Apakah usaha ini merupakan usaha utama dan sejak kapan berdiri ?
Ibu Emiyati   :  tidak ,  karena  saya  juga  bekerja  sebagai  guru  honor  dan  memiliki  4  orang anggota keluarga
Peneliti : Berapa luas tempat usaha ibu  dan adakah perkerjaan sampingan ?
Ibu Emiyati   : luas = 3 meter dan lebar = 3 meter serta  ada sebagai guru  honor.
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat
Penelit
i  :  Berapakah  jumlah  ubi  dan  pisang  yang  dibutuhkan  dan  berapa biaya produksi dalam satu kali produksi ubi dan pisang ?
Ibu Emiyati   :  3 kg  Ubi  dan  membutuhkan  biaya  Rp.  60.000  membeli  ubi  dan  200.000, biaya produksi
Peneliti :  Dari  Mana  sumber  modal  usaha  dan  bagaimana  cara  memasarkan produk ?
Ibu Emiyati   : modal didapat dari modal sendiri selanjtunya memasakan produk dari sudah ada  penampung. Dapat  dianalisa  bahwa  setiap  prodiksu  sudah  ada penampung  sehingga  tidask  kesulitan  dalam  memasarkan  produk,  hal  ini dapat  lebih  ditingkatkan  lagi  dengan  penambahan  modal  melalui  pinajaman bank misalnya.
(Wawancara  dengan  pengusaha  kembang  goyang  yang  bernama  “  Fakhri  “  yaitu  ibu Sutiyah, Tanggal 27 juli, Pukul 13.15 wib, hasil wawancara selengkapnya dapat dilihat dilampiran Transkrip)
Dari  wawancara  dengan  sebagaian  pengusaha  rumah  tangga  dijelaskan  bahwa sebetulnya  dalam  pengurusan  pinjaman  modal  utnuk  pengembangan  usaha  mestinya ada  kemudahan  di  desa  pematang  serai    sehingga  usaha  kecil  tidak  berat  untuk mengurus  pinjaman  usahanya.  Apalagi  saat  ini  usaha  kecil  cukup  prospek  untuk meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat,  selain  menyerap  tenaga  kerja  harapannya dapat didukung oleh semua pihak.

## B. Dokumentasi
Sumber : Dokumentasi Peneliti, 2023

## SIMPULAN
Dari hasil pembahasan sebelumnya, maka di ambil kesimpulan sebagai berikut : 1. Usaha  rumah  tangga  di  pematang  serai  rata – rata  memperoleh  pendapatan berkisar Rp. 8.700.000 per bulan.
2. Analisis  kelayakan  break  event  point    dari  harga  pada  jenis  bawang  ungu  berada pada harga Rp. 32.000/Kg bawang ungu dan break event point ubi ori berada pada jumlah  350  Kg/bulan.  Titik  impas  harga  atau  BEP  harga  pada  jenis  kripik  pisang
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat
berada
pada  harga  Rp.  40.000/Kg  dan  break  event point  kripik  pisang  berada pada  jumlah 400  Kg/bulan.  Berdasarkan  hasil  tersebut  maka  Usaha  rumah  tangga  di  pematang serai kecamatan tanjung pura kabupaten langkat layak untuk dijalankan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,S...,  2010, Prosedur  Penelitian Suatu  Pendekatan  Praktik.  Edisi  Revisi.Jakarta:
Rineka Cipta.
Badan Pusat Statistik Kabuaten Mandailing Natal 2020  Statistik  Indonesia Tahun 2020. Mandailing Natal : Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik..., 2020 Statistik Indonesia Tahun 2020 Badan Pusat Statistik
Dalyono,2005... Psikologi  Pendidikan .  Jakarta:  Rineka  Cipta.  Fuad,  M,  2002,  Pengantar Bisnis, Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama.
Darsalina Puceh Barus, Dkk. 2019. Analisis Usaha Pengolahan Ikan Asin di Desa Kuala Baru, Kecamatan  Kuala  Baru,  Kabupaten  Aceh  Singkil.  Skripsi. Medan  :  Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara.
Dirman  Btr,  Dkk.  2019. Analisis  Pendapatan  dan  Kelayakan  dan  Kelayakan Usaha  Ternak Kambing  di  Kelurahan  Kota  Siantar,  Kecamatan  Panyabungan,  Kabupaten  Mandailing Natal . Skripsi .Medan: Universitas Medan Area.
Harmaida, 2021. Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usaha Pengolahan Ikan Asin (studi kasus  :  Kelurahan  Pasar  II  Natal,  Kecamatan  Natal,  Kabupaten  Mandailing  Natal), Skripsi Universitas Medan Area
Heruwati, ES 2002 Pengolahan Ikan Secara Tradisional : Prospek dan Peluang Pengembangan,
Jurnal Litbang Pertanian. Vol 2. No.1 ISSN 22537598.
Husein  Umar,2005.. Metode  Penelitian .  Jakarta  Salemba  Empat  Husnan,  Suad  and Suwarsono Muhammad. (2000). Studi Kelayakan Proyek. Edisi Keempat, Penerbit UPP AMP YKPN, Yogyakarta.
M.  Munandar,  1996.  Pokok-Pokok  Intermediate  Accounting,  Edisi  Keenam, Cetakan Pertama, Penerbit Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Mariam A. Basra Pasau ,Dkk. 2015. Analisis Pendapatan Dan Kelayakan Usaha Keripik Ubi Kayu Pada Industri Pundi Mas Di Kota Palu . Skripsi Agribisnis. Universitas Tadulako Palu.
Nanda,  L.  2015. Analisis  Pengolahan  Buah  Aren  Menjadi  Kolang  Kaling  (  studi  kasus  pada industri  rumah  tangga  dinagari  andaleh  baruh  Bukik  Kecamatan  Sungayang  Kabapaten Tanah Datar), Skripsi Universitas Andalas Padang
Paramita,  M.,  Muhlisin,  S.,  &  Palawa,  I.  (2018).  Peningkatan  ekonomi  masyarakat melalui  pemanfaatan  sumber  daya  lokal. Qardhul  Hasan:  Media  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 4 (1), 19 – 30.
Handoko 1) , Bobby Rahman 2) ,et al., Analisis Usaha Pengolahan Ubi, Pisang Menjadi Keripik Dan Kue Di Desa Pematang Serai Kabupaten Langkat

## Reswita.
2014. Kelayakan  Usaha  Pengolahan  Ikan  Asin  di  Kelurahan  Sumber  Jaya  Kecamatan Kampung Melayu Kota Bengkulu . Skripsi Agribisnis. Universitas Bengkulu.
Rika  Ramadani,  Dkk.2018. Analisis  Kelayakan  Usaha  Ternak  Domba  Kecamatan Bandar Kabupaten Simalungaun . Skripsi . Medan : Universitas Sumatera Utara.
Sahara,  U.  (2020). Peran  Home  Industry  Keripik  Pisang  Dalam  Meningkatkan  Ekonomi Keluarga (Studi di Gampong Kuta Meuligoe Kecamatan Jeumpa Kabupaten Bireuen) . UIN AR-RANIRY.
Samuelson  dan  Nordhaus,  2003. Ilmu  Makroekonomi .  McGraw-Hill.  Media  Global Edukasi.
Simanjuntak, M.2012. Kualitas Air Laut Ditinjau dari Aspek Hara, Oksigen Terlarut dan pH di perairan Banggai, Sulawesi Tengah. LIPI. Jakarta.
Sugiyono.  2008. Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif dan  R  &  D  :  PT.  Alfabet Bandung.
Suhartini,S, dan Nurhidayat. 2005. Olahan Ikan Segar . Surabaya. Trubus Agri Sarana.
Sukirno,  Sadono,2002. Pengantar  Teori  Makro  Ekonomi .  Jakarta  :  FEUI Sunardi,  1992. Ekonomi Pertanian . Universitas Terbuka Jakarta.
Takril.  2016.. Analisis  Kelayakan  Pengeringan  Ikan  Teri  Hubungannya  dengan  Pendapatan Nelayan di Kelawa, Kelurahan Lantora  Kecamatan Polewali Kabupaten Polewali Mandar . Universitas Al Asyariah Mandar.
Widodo,  J.,  dkk.2006. Pengelolaan  Sumber  Daya  Perikanan  Laut .  Jurnal  Ekonomi Pembangunan. Vol 1. No.2 ISSN 2621-6366.