## Penguatan Perekonomian Masyarakat dalam Pemanfaatan
“Tunteng”  Limbah Tambak Air Tawar melalui Wirausaha Produksi Aneka Makanan Camilan
Miftachul Ulum, Abdul Mun’im, Erly Juliyani, & Khoirun Nisa Institut Pesantren Sunan Drajat Lamongan
Email : drajatulum@insud.ac.id
Abstract: Gresik Regency is famous for its industrial cities, almost all in the city of Gresik are surrounded by national industries, but not all Gresik regencies are in the form of industries including Manyar sub-districts. Manyar sub-district is in the form of agricultural land in the form of freshwater ponds. The condition of  freshwater  ponds  does  not  always  run  without  constraints  in  management, sometimes it works with abundant yields in fish production and sometimes also decreases  production.  The  presence  of  small  fish  carried  by  river  water  flows can also be a barrier to the development of fish in the pond. Such conditions are always an unavoidable part. Through assistance in service in the Tanggulrejo village  of  Manyar  Sub-district,  the  community  has  improved  itself,  the community  has  made  freshwater  fishponds  in  the  form  of  fish  carried  by  the swift  flow  of  river  water  from  neglected  into  commodities  that  can  increase added  value  to  the  community's  economy.  From  non-value,  it  is  now  a  work commodity  that  generates  financial  resources  in  increasing  income.  Through assistance  in  the  form  of  fish  processing  training  -  people  are  aware  that  the potential of their ponds can be better utilized and have more value than before.
Abstrak: Kabupaten  Gresik  terkenal  dengan  kota  industry,  hampir  seluruh dikota  Gresik  dikelilingi  oleh  industri  nasional,  namun  tidak  semua  wilayah kabupaten  Gresik  berupa  industri  termasuk  kecamatan  Manyar.  Kecamatan Manyar sebagian wilayahnya berupa lahan pertanian  berupa tambak air tawar. Kondisi  tambak  air  tawar  tidak  selamanya  berjalan  tanpa  kendala  dalam pengelolaan,   terkadang berhasil dengan hasil yang melimpah dalam produksi ikan dan terkadang juga mengalamai produksi yang berkurang. Kehadiran ikan- ikan  kecil  yang  terbawa  oleh  arus  air  sungai  juga  dapat  menjadi  penghambat perkembangan ikan-ikan  yang ada di dalam tambak. Kondisi semacam ini selalu menjadi  bagian  yang  tidak  dapat  dihindari.  Melalui  pendampingan  dalam pengabdian di desa Tanggulrejo Kecamatan Manyar masyarakat telah berbenah diri  ,masyarakat  telah  menjadikan  limbah  tambak  air  tawar  berupa  ikan-ikan yang  terbawa  oleh  derasnya  aliran  air  sungai  dari  yang  terabaikan  menjadi komoditas  yang  dapat  meningkatkan  nilai  tambah  bagi  perekonomian
masyarakat.  Dari  yang  tidak  bernilai  sekarang  menjadi  komoditas  kerja  yang menghasilkan  sumber  keuangan  dalam  meningkatkan  pendapatan.  Melalui pendampingan  berupa  pelatihan  pengolahan  ikan-ikan  masyarakat  menyadari bahwa potensi tambak mereka dapat dimanfaatkan dengan lebih baik dan lebih mempunyai nilai dibandingkan sebelumnya.
Kata Kunci: Limbah, Tambak Air Tawar, Wirausaha, Aneka Camilan.

## PENDAHULUAN
Badegan Kecamatan Manyar merupakan salah satu kecamatan yang ada di wilayah  kabupaten  Gresik.  Masyarakat  di  kecamatan  Manyar  bermata pencaharian  sebagai  buruh  pabrik,  pedagang  ,  petani  dan  petambak,  walaupun sebagian  besar  terdapat  industri  namun  daerah  pertanian  dan  tambak  masih dominan.  Luas  Kecamatan  Manyar  keseluruhan  9.542,49  hektar  dan  5.833,11 hektar berupa tambak (Maulana Ramadhan Herdiansa dan Rimadewi Supriharjo 2014).  Hal  ini  dapat  kita  amati  di  kecamatan  Manyar  masih  dikelilingi  dengan area pertanian yang disulap menjadi area pertambakan ikan.
Dalam  keseharian  masyarakat  kecamatan  Manyar  dalam  memenuhi kebutuhan perekonomian keluarga, mereka menggantungkan pendapatannyasebagai    buruh  pabrik  atau  pegawai  di  perusahaan,  disamping sebagai petani petambak. Kegiatan petani petambak di wilayah Manyar  sangat tergantung  sekali  dengan  kondisi  hujan  dan  aliran  air  sungai,  namun  kondisi kecamatan  Manyar  termasuk  daerah  pengairan  airyang  lancar.    Kecamatan Manyar  sebagai  salah  satu  wilayah  di  kabupaten  Gresik  yang  hasil  produksi perikanaan  terbesar dibandingkan kecamatan yang ada di kabupaten Gresik , hal ini dapat kita lihat hasil ikan tambak payau dan tambak tawar pada tahun 2008 mencapai 9.774,20 ton dan meningkat hingga tahun 2012 sebesar 14.320,39 ton (Made Yasa Yogiana 2012).
Pola  aliran  sungai  di  kabupaten  Gresik  termasuk  daerah  muara  aliran sungai  Bengawan  Solo  dan  Kali  Lamong  .Sungai  Bengawan  Solo  mempunyai debit  air  yang  cukup  tinggi  dengan  membawa  sedimen  lebih  banyak dibandingkan dengan Kali Lamong, sehingga pendangkalan di sungai Bengawan Solo  lebih  cepat  yang  berakibatdengan  timbulnya  tanah-tanah  oloran  yang seringkali oleh penduduk dimanfaatkan untuk lahan perikanan. Selain dialiri oleh sungai-sungai  tersebut  diatas  keadaan  hidrologi  kabupaten  Gresik  juga ditentukan oleh adanya waduk, mata air, pompa air dan sumur bor. Kabupaten Gresik  mempunyai  kondisi  iklim  yang  hampir  sama.  Iklim  kabupaten  Gresik
termasuk tropis dengan temperatur rata-rata 28,5°C dan kelembaban udara rata- rata  2.245  mm  per  tahun  ,  kondisi  pengairan  inilah  yang  turut  memperlancar area tambak di kecamatan Manyar.
Dalam  menjalankan  aktifitas  setiap  hari  para    petani  tambak  bersifat fleksibel, karena tidak harus mereka berada di tambak setiap hari, cukup waktu tertentu  mereka  mengelola  usaha  tersebut.    Dalam  kurun  waktu  1  tahun aktifitas  tambak  merek  dapat  dikelola  selama  3-4  kali  panen  selebihnya bertanam  padi.Hasil  panen  yang  mereka  peroleh  dalam  kondisi  tertentu  juga baik sesuai dengan harapan mereka, disamping harga ikan waktu penjualan juga naik , maka pendapatan mereka juga baik. Hal tersebut tersebut di tunjang oleh kondisi  ikan  yang  ada  di  tambak  juga  baik.  Pada  kondisi  yang  kurang menguntungkan ikan jelek artinya bobot ikan yang tidak seperti biasanya bobot rendah, pertumbuhan ikan kecil yang dapat terjadi karena kondisi cuaca alam yang  tidak  bagus.  Pada  kondisi  ikan  melimpah,  produksi  masyarakat  petani tambah  yang  melimpah  sehingga  harga  jual  juga  menjadi  rendah,  itulah  salah satu kondisi yang dihadapi para petani tambak.
Dalam  menjalankan  aktifitas  sebagai  petambak,  situasi  dan  kondisi memang tidak selamanya sesuai dengan harapan, cuaca yang kurang baik, hujan yang  tidak  stabil  menyebabkan  cuaca  kurang  bagus  dapat  menyebabkan  ikan sulit  untuk  berkembang.  Dalam  kondisi  tertentujuga  terdapat  ikan-ikan  lain yang  mengganggu  komunitas  dari  ikan  yang  di  disebar  ditambak  ,  mereka secara tidak langsung menjadi predator bagi ikan yang ada di tambak dan juga dapat  menganggu  perkembangan  pertumbuhan  ikan-ikan  yang  berada  di tambak tersebut.
Predator  ikan-ikan  kecil  hampir  pasti  selalu  terjadi  ketika  air  sungai melimpah  atau  lewat  hujan  yang  turun  yang  mengalir  serta  memasuki  area pertambakan.Parapetani  petambak  menganggap  bahwa  ikan-ikankecil    inilah yang  merupakan  limbah  bagi  seorang  petani  petambak.  Limbah-limbah  ini yang  mengganggu  perkembangan  dan  pertumbuhan  ikan  sehingga pertumbuhannya terhambat, bobot ikan tidak stabil bila dibandingkan dengan umur ikan. Ikan-kan kecil tersebut dapat merusak tatanan ekosistim dalam air tambak tersebut. Ikan-ikan tersebut menjadi penghambat  petaniketika waktu panen  ,  ikan-ikan  tersebut  akan    tersangkut  di  jaring  atau  bahasa  petambak namanya waring .  Dalam  setiap  panen  ikan-kan  kecil  ini  oleh  masyarakat dibiarkan  tanpa  guna,  tanpa  nilai    dibiarkan  di  pemantang-pematang  tambak. Hal  ini  dilakukan  karena  nilai  jual  yang  tidak  ada,  petani  enggan  untuk membersihkan  karena  telah  bercampur  dengan  lumpur,  apalagi  petani petambak harus segera menjual hasil panennya dilakukan menjelang.
Hasil  studi  pendahuluan  di  lapangan  didapat  data  bahwa  di  kabupaten Gresik terdapat seluas 17.835,02 hektar tambak payau, 14.629,05 hektar tambak tawar,  100,95  hektar  kolam,  617,37  hektar  waduk  dan  320,32  km  saluran tambak(Umi  Mustaghfiroh  2015).  Jika  dibandingkan  dengan  luas  tambak  di kabupaten  Gresik  maka  kecamatan  Manyar  merupakan  salah  satu  wilayah dengan  potensi  tambak  paling  besar.    Begitu  juga  dengan  keberlangsungan kehidupan komoditas perikanan selalu berlangsung terus menerus bahkan setiap tahun  3-4  kali  para  petambak  panen,  hal  ini  juga  tercermin  dari  program pemerintah  kabupaten  Gresik,  setiap  menjelang  hari  raya  idul  fitri  selalu  ada lombaatau  festival  bandeng.  Melihat  potensi  tersebut  nampak  bahwa  para petambak  selalu  bergandengan  dengan    limbah  yang  cukup  mengganggu kegiatan  di  tambak.  Kondisi  selalu  terjadi  ketika  panen,  namun  belumjuga adabagaimana memanfaatan limbah tersebut? Ikan-ikan kecil atau lebih dikenal dengan sebutan“ tunteng” setiap saat pasti ada dan selalu ada. Jika di taksir setiap panen  limbah tunteng dapat mencapai 20 kg yang dibiarkan tanpa bernilai dan terabaikan,    padahal  para  petambak  dapat  panen  3-4  dalam  setahun. Bagaimanapun  juga  jika  ikan-ikan  kecil  dengan  istilah  tunteng  jika  dikelola dengan baik maka akan cukup mempunyai nilai manfaat yang baik, bergizi dan mengandung protein yang baik bagi kebutuhan kesehatan manusia.
Namun  pada  kenyataanya  di  lapangan  tidak  semua  para  petani  petambak memanfaatkan potensi ini, faktor harga jual yang murah , mempersulit bagi para petambak  untuk  memanen  ikan-ikannya,  belum  ada  pengepul  yang  menerima tunteng  untuk  dikelolanya  sebagai  bahan  makanan  dan  begitu  juga  di  pasar belum  ada  penjual  yang  jualan    tunteng, sehingga  tunteng  ini  dianggap  limbah dan dibiarkan di pematang tambak, dibiarkan terjemur oleh terik matahari dan kembali bercampur dengan lumpur-lumpur tambak, tanpa manfaat dan nilai.
Melalui  pengabdian ini optimis akan mampu mengubah situasi dan kondisi sulit  yang  sedang  dialami  masyarakat  dampingan  menjadi  lebih  baik, pemberdayaan  masyarakat  dengan  memberikan  ilmu,  pengalaman  dan keterampilan  kepada  masyarakat  melalui  wirausaha  produksi  makanan  atau camilan yang direncanakan. pada akhirnya, masyarakat dampingan akan mampu berubah  menjadi  lebih  baik.  Adapun  harapan  perubahan  pada  masyarakat dampingan sebagai berikut :
a. Masyarakat dampingan memiliki pengetahuan, pemahaman dan keterampilan hidup (life skill) sebagai bekal untuk menjalani kehidupan yang lebih baik.
b. Menjadikan  kehidupan  ekonomi  masyarakat  dampingan  lebih  mandiri  dan sejahtera,  sehingga  limbah  tambak  air  tawar  bukan  sebagai  limbah  tapi sebagai bahan baku industri yang lebih baik.
c. Menjadikan  kecamatan  Manyar  dan  masyarakatnya  (khususnya  masyarakat dampingan)  memiliki  keunggulan,  yaitu  sebagai  sentra  industri  makanan ringan atau camilan.
d. Keluarga masyarakat dampingan dapat hidup dengan baik dan layak, dari sisi ekonomi, sosial dan pendidikan.

## PENGELOLAAN IKAN DALAM KAJIAN
Beberapa kajian penelitian diantaranya yang berjudul  Habitat Pemijahan Ikan  Wader  Pari  ( Rasbora  Lateristriata )  Di  Sungai  Ngrancah,  Kabupaten  Kulon Progo (Spawning habitat of Rasbora lateristriata in Ngrancah River, Kulon Progo Regency).  Penelitian  ini  dilakukan  oleh  Agus  Arifin  Sentosa  (Balai  Riset Pemulihan  Sumber  Daya  Ikan  Jl.  Cilalawi  No.  1,  Jatiluhur)  dan  Djumanto (Jurusan  Perikanan  Fakultas  Pertanian  Universitas  Gadjah  Mada)(Arifin  2010). Hasil  penelitian  adalahberdasarkan  morfologi,  ikan  wader  pari  ( R.  lateristriata ) dapat  dikenali  melalui  garis  belang  warna  hitam  memanjang  mulai  dari  ujung operkulum hingga pangkal sirip ekor dengan tepi sirip ekor wader pari bewarna kehitaman (Kottelat dan Whitten 1996). Posisi mulutnya berada di ujung dengan ukuran agak kecil, terdapat bonggol sambungan tulang penyusun rahang bawah, tidak  bersungut  (Saanin  1984).  Ikan  wader  pari,  seperti  ikan-ikan  Cyprinidae lainnya  bersifat  ovipar.  Ikan  ovipar  memi-jah  pada  waktu  tertentu  yang dilakukan  setiap  tahun  secara  teratur.  Ikan-ikan  yang  hidup  di  daerah  tropis seperti  Indonesia  dipengaruhi  dua  musim  (musim  kemarau  dan  penghujan). Waktu  pemijahan  ikan  sangat  bervariasi,  umumnya  pada  musim  tertentu  yang berhubungan  dengan  penye-suaian  terhadap  keadaan  lingkungan  yang  meng- untungkan  (M.  I.  Effendie  2002).    Pemijahan  terganggu  akibat  perubahan kualitas  air  dan  substrat  bebatuan  yang  tertutup  sedimen.  Sedimentasi  dapat menyebabkan kematian pada telur dan atau tetasannya. Perubahan habitat dapat mengurangi ukuran daerah pemijahan yang menyebabkan efektivitas reproduksi ikan  wader  pari  menurun  (Djumanto  dkk.  2008).  Pembendungan  sungai menyebabkan  pemisahan  populasi  ikan  sungai,    penyebab  utama  penurunan beberapa spesies dan juga merubah pola aliran di sungai yang diduga akan dapat menyebabkan hilangnya habitat pemijahan pada beberapa ikan (Helfman 2007).
Upaya  melindungi  habitat  perlu  dilakukan  sebagai  salah  satu  cara konservasi.  Sesuai  dengan  Peraturan  Pemerintah  RI  Nomor  60  Tahun  2007 tentang  Konservasi  Sumber  Daya  Ikan,  upaya  tersebut  termasuk  dalam konservasi ekosistem, dengan fokus kegiatan pada perlindungan dan rehabilitasi habitat  dan  populasi  ikan.  Salah  satu  upaya  yang  dilakukan  misalnya  dengan
melakukan  sistem  buka  tutup  perairan  selama  musim  pemijahan  dan pembentukan suaka perikanan. Pengertian suaka perikanan menurut PP No. 60 Tahun  2007  adalah  kawasan  perairan  tertentu,  baik  air  tawar,  payau,  maupun laut  dengan  kondisi  dan  ciri  tertentu  sebagai  tempat  berlindung  atau berkembang  biak  jenis  sumber  daya  ikan tertentu,  yang berfungsi  sebagai daerah perlindungan.
Pembentukan suaka perikanan harus mempertimbangkan aspek bioekologi ikan serta ada pemantauan  atau  pengawasan  oleh  pihak-pihak yang terkait.  Prasetyo  &  Hidayah    menyebutkan    beberapa    permasalahan    yang sering ditemukan dalam suaka perikanan antara lain adalah adanya pendangkalan perairan,  keterbatasan    jumlah,    luasan,    dan    penyebaran    suaka  perikanan, adanya  penebangan  vegetasi  dan  penangkapan    yang    tidak    terkontrol    dalam suaka (Prasetyo dan Hidayah 2005). Strategi pengelolaan suaka perikanan yang dapat dilakukan  antara  lain  perlunya  pengaturan  penangkapan,  pembinaan dan  pengawasan  suaka perikanan serta penegakan peraturan.
Penelitian  dengan  judul  Nisbah  Kelamin  dan  Hubungan  Panjang-Berat ( Rasbora Argyrotaenia di Sungai Kumpeh Kabupaten Muaro Jambi. Penelitian ini dilakukan  oleh  Lisna  dari  Jurusan  Produksi  Ternak  ,  Fakultas  Pertenakan Universitas Jambi Kampus Pinang Masak, Mendalo Darat Jambi 36361 Tahun 2013.  Hasil  penelitiannya  bahwa  ikan  seluang  tergolong  heteroseksual  yaitu spermatozoa dan sel telur masing-masing dihasilkan dari individu yang berbeda (Lisna 2013). Ovari dan testis ditemukan berkembang secara terpisah sejak pada fase benih dan kemudian setiap individu tetap berkelamin jantan maupun betina  selama  hidupnya.  Sjafei    menyatakan  bahwa  perkembangan  organ reproduksi  (gonad)  secara  garis  besar  dibagi  dua  tahap  yaitu  (a)  tahap perkembangan  gonad  hingga  ikan  mencapai  dewasa  kelamin  (seksual  mature) dan  (b)  tahap  pematangan  produk  seksual  (gamet)  (Ani  Suryanti  dkk.  1993). Tahap  pertama  berlangsung  sejak  telur  menetas  atau  lahir  hingga  mencapai dewasa kelamin dan tahap kedua berlangsung setelah ikan dewasa. Proses yang kedua akan terus berlangsung dan berkesinambungan selama fungsi reproduksi berjalan normal. Perbedaan pertumbuhan antara ikan seluang jantan dan betina disebabkan  oleh  beberapa  faktor  diantaranya  perbedaan  jenis  kelamin, perbedaan  stadium  perkembangan  gonad  dan  faktor  ekternal  lainnya  seperti kondisi lingkungan yang cocok untuk perkembangan pertumbuhan ikan.
Hasil  penelitian  lain  terhadap  ikan  yang  genusnya  sama  rasbora  juga memperlihatkan adanya perbedaan pertumbuhan antara ikan jantan dan betina seperti  yang  dilakukan  oleh  Zarmiati  mendapatkan  dimana  pertumbuhan  ikan jantan  bersifat  alometrik  negatif  dan  ikan  betina  alometrik  positif  (Dedi
Hermansyah 2017). Untuk ikan-ikan yang family samanya Cyprinidae beberapa spesiesnya juga memperlihatkan perbedaan pertumbuhan antara ikan jantan dan betina  seperti  pada  ikan  bilih  pertumbuhan  ikan  betinanya  bersifat  alometrik posotif dan ikan jantan alometrik negatif   (Syandri 1996). Selanjutnya Masrizal juga mendapatkan perbedaan pertumbuhan antara ikan garing jantan dan betina dimana pada ikan garing jantan bersifat alometrik negatif sedangkan ikan garing betina  bersifat  alometrik  positif  (Usman  Bulanin,  M.  Masrizal,  dan  Z.  A. Muchlisin 2017).

## PELAKSANAAN DAN METODE
Asset  based  Community  Development adalah  pendekatan  pengembangan masyarakat yang mana masyarakat diapresiasi sebagai jejaring potensi yang luar biasa. Masyarakat telah lahir, hidup dan berkembang sehingga memiliki aset, baik aset sosial, ekonomi maupun budaya. Pada intinya pemberdayaan masyarakat itu berbicara  mengenai  cara  bagaimana  masyarakat  dapat  meningkatkan kesejahteraan  hidupnya  melalui  peningkatan  kapasitas  dan  kemampuan masyarakat  tersebut.  Apabila  kita  melihat  proses  pemberdayaan  masyarakat, maka  tidak  hanya  berbicara  mengenai  peningkatan  kemampuan  atau  kapasitas dari masyarakat tersebut. Tetapi dalam hal ini penting juga melihat aset-aset yang ada  di  masyarakat.  Aset-aset  yang  ada  di  masyarakat  juga  penting  untuk dikembangkan  atau  dimaksimalkan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat.
Untuk  mensukseskan  apa  yang  diharapkan  di  atas,  akan  menggunakan strategi  pendekatan  partisipatoris,  guna  lebih  meyakinkan  masyarakat  tentang apa yang akan dilakukan sehingga bisa memunculkan potesi potensi yang belum mereka sadari. Selain itu pendamping disini berposisi sebagai partnerships bagi masyarakat.  Masyarakat  sendiri  sebagai  subyek  atau  pelaku  utama  proses pemberdayaan  ini.  Terdapat  6  tahap  dalam  melaksanakan  metode Asset  based Community Development (Andi Ariyadin Putra 2017). Tahap Pertama ; Preparing ( persiapan ) mempelajari dan mengatur skenario dalam Appreciative  Inquiry (AI)  terkadang  disebut define .  Dalam Asset  Based Community Development (ABCD), terkadang digunakan frasa “pengamatan dengan tujuan atau Purposeful Reconnaissance’ . Pada dasarnya terdiri dari dua elemen kunci –  memanfaatkan  waktu  untuk  mengenal  orang-orang  dan  tempat  di  mana perubahan akan dilakukan, dan menentukan fokus program. Pada tahap ini akan dilakukan proses inkulturasi dan pengakraban diri dengan masyarakat kecamatan Manyar,  khususnya  warga  masyarakat  Desa  Tanggulrejo.  Pendekatan  yang
dilakukan yaitu dengan cara ikut ke dalam kegiatan-kegiatan pada para petambak air  tawar.  Baru  setelah  itu  mulai  mencoba  memfokuskan  diri  kearah  program- program yang bisa dilakukan.
Tahap  2: Discovery (menemukan).  Kebanyakan  pendekatan  berbasis  aset dimulai  dengan  beberapa  cara  untuk  mengungkap  ( discovering )  hal-hal  yang memungkinkan  sukses  dan  kepentingan  di  komunitas  sampai  pada  kondisi sekarang  ini.  Pada  tahap  ini  mencoba  untuk  mengorek  cerita  masa  lalu  atau sejarah  yang  ada  kaitannya  dengan  ikan  tunteng.  Tentu  dalam  perjalanan kehidupan  masyarakat  terdapat  manfaat-manfaat  yang  pernah  diraih  oleh masyarakat dengan keberadaan tunteng.
Tahap  3: Dream (mimpikan  masa  depan).  Memimpikan  masa  depan  atau proses  pengembangan  visi  ( visioning )  adalah  kekuatan  positif  luar  biasa  dalam mendorong  perubahan.  Tahap  ini  mendorong  komunitas  menggunakan imajinasinya  untuk  membuat  gambaran  positif  tentang  masa  depan  mereka. Proses  ini  menambahkan  energi  dalam  mencari  tahu  “apa  yang  mungkin.” masyarakat  desa  Tanggulrejo  kecamatan  Manyar  akan  diberi  setimulus  tentang hal-hal  yang  mungkin  bisa  dilakukan  dengan  apa  yang  mereka  punyai  saat  ini sehingga mereka akan termotivasi untuk melakukan perubahan di masa depan.
Tahap 4 : Define (memetakan/ menentukan Aset). Aset adalah sesuatu yang berharga  yang  bisa  digunakan  untuk  meningkatkan  harkat  atau  kesejahteraan. Kata  aset  secara  sengaja  digunakan  untuk  meningkatkan  kesadaran  komunitas yang  sudah  kaya  dengan  aset  atau  memiliki  kekuatan  yang  digunakan  sekarang dan  bisa  digunakan  secara  lebih  baik  lagi.  Pada  tahap  ini  fasilitator  akan mencoba  melokalisir  aset  yang  ada  di  desa  Tanggulrejo,  guna  pengembangan program  lebih  lanjut.  Proses  ini  akan  dilakukan  langsung  bersama  masyarakat melalui Focus Group Discusion (FGD) untuk mengumpulkan secara langsung apa yang dimiliki masyarakat saat ini.
Tahap  5: Design (merancang/menghubungkan  dan  memobilisasi aset/perencanaan aksi). Penting untuk belajar bahwa penggalian dan pemetaan aset mereka bukanlah akhir. Tujuan pemetaan aset adalah agar masyarakat Desa Tanggulrejo,  terutama  keberadaan  ikan  tunteng,  bahwa pada  kenyataannya  ada banyak jenis aksi yang bisa mereka lakukan bila mereka mulai menghubungkan dan memobilisasi aset yang ada. Aset mewakili kesempatan untuk membuat aksi terutama bila asset-aset tersebut digolongkan berdasarkan potensi unit produktif yang potensial.
Tahap 6: Destiny (Melakukan dan Monitoring). Serangkaian tindakan untuk proses  belajar  secara  terus  menerus  dan  berinovasi  tentang  apa  yang  terjadi. Pendekatan  berbasis  aset  juga  membutuhkan  studi  data  dasar  ( baseline ),
monitoring  perkembangan  dan  kinerja outcome .  Tetapi  bila  suatu  program perubahan  menggunakan  pendekatan  berbasis  aset, maka  yang  dicari  bukanlah bagaimana  setengah  gelas  yang  kosong  akan  diisi,  tetapi  bagaimana  setengah gelas  yang  penuh  dimobilisasi.  Pendekatan  berbasis  aset  bertanya  tentang seberapa besar anggota organisasi atau komunitas mampu menemu kembali dan memobilisasi secara produktif aset mereka mendekati tujuan bersama.
Langkah  selanjutnya  berupa  sosialisasi  dan  koordinasi.  Langkah  yang dilakukan  dalam  kegiatan  ini  adalah  sosialisasi  program  wirausaha  produksi aneka  masakan  camila  kepada  masyarakat  dampingan  dengan  tujuan  bukan hanya  sekedar  diseminasi  atau  media  publikasi,  melainkan  bagian  dari  proses pemberdayaan,  dimana  diharapkan  dapat  menumbuhkan  pemahaman, kesadaran,  menumbuhkan  perubahan  pola  pikir  dan  perilaku  masyarakat dampingan  untuk  lebih  sejahtera  dan  mandiri  secara  ekonomi.  Pada  langkah pertama ini, selain melakukan sosialisasi kepada masyarakat dampingan, peneliti juga akan bersosialisasi dan berkoordinasi dengan mengikutsertakan keterlibatan aparatur pemerintah, tokoh masyarakat, dan juga lembaga perekonomian, seperti koperasi desa.
Wawacara , merupakan bagian mendapatkan informasi dari problematika dan potensi yang terkait dengan program pendapingan. Membentuk Forum Diskusi ,dari  sosialisasi dan  wawancara  maka  agar  kegiatan  ini  terfokus  maka  diadakan forum diskusi dan merupakan bagian dari komunitas yang akan menjadi wadah bagi  masyarakat.  Dalam  forum  tersebut  akan  merancang  program  kegiatan, termasuk agenda kegiatan . forum ini juga sebagai pusat informasi. Pendampingan Produksi ,  dalam  kegiatan  memberikan  pelatihan  secara  langsung  kepada masyarakat  dampingan  dalam  memproduksi  aneka  macam  aneka  makanan diantaranya adalah kentuky , krupuk, dan lain-lain. Tidak berhenti sampai pada tahap  pelatihan  awal,  akan  tetapi  peneliti  dan  team  juga  akan  memberikan pendampingan  berkelanjuatan  kepada  masyarakat  dampingan  dalam  proses memproduksi  aneka  macam  aneka  makanan  dari  awal  kegiatan  sampai  akhir, sehingga  masyarakat  dampingan  benar-benar  mampu  memproduksi  dengan baik.
Langkah lanjutan berupa pendampingan pemasaran. Pada kegiatan/strategi pemasaran  ini,  dengan  memaksimalkan  sarana marketing  online maupun offline , sarana/media online, pemanfaatkan website, blog, whatsapp, twitter, dan online shop lainnya. Sedangkan media offline akan bekerjasama dengan berbagai pihak untuk  memasarkan  hasil  produksi  masyarakat  dampingan,  diantaranya bekerjasama  dengan  tempat-tempat  pariwisata  (Wisata  Pasis  Putih,  Wisata Makam  Sunan  Giri,  Wisata  Makam  Maulana  Malik  Ibrahim  Dan  Dinas
Pariwisata),  pasar-pasar  modern  (supermarket,  minimarket  dan  dinas perdagangan  industri),  hingga  pasar-pasar  tradisional.  Juga  akan  memberikan pendampingan  pemasaran/ marketing baik  secara  teoritis  maupun  praktis  di lapangan, memberikan pemahaman dan pendampingan dalam aspek pemasaran ( marketing )  secara  langsung  termasuk  mendasain  merek  produk,  sehingga  para masyarakat  dampingan  akan  mengerti,  mamahami  dan  mampun  memasarkan hasil produksi mereka dengan baik dan profesional. Pendampingan permodalan , ada beberapa cara yang bisa ditempuh untuk pemberian bantuan modal selain dari dana  hibah  pengabdian  masyarakat  ini,  yaitu  dengan  memberikan  bantuan pengajuan  modal  usaha  kepada    pemerintahdaerah,  maupun  pusat  dan BMT/koperasi untuk keberlanjutan program kedepan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Masyarakat Desa Tanggulrejo merupakan salah satu wilayah di kecamatan Manyar yang terletak di wilayah paling utara di kecamatan Manyar. Luas wilayah Tanggulrejo sebesar 58,821 km 2 yang terdiri tiga perdukuhan yaitu Tanggulrejo Selatan,  Tanggulrejo  Utara  dan  Tanggulrejo  Barat  (dukuh  Ndagang).  Desa Tanggulrejo  berbatasan  dengan  ;  sebelah  utara  desa  Gumeno,  sebelah    timur Desa  Sumberrejo,  sebelah  selatan  desa  Krmat  dan  sebelah  barat  desa Pedurungan.
Topografi  desa  Tanggulrejo  Manyar  merupakan  daerah  pengembangan budidaya perikanan. Wilayah desa Tanggulrejo dikelilingi dengan daerah tambak. Area  pertambakan  di  desa  Tanggulrejo  cukup  luas  sekali    321,25hektar. Keadaan tanah di Tanggulrejo sebagian besar berupa dataran rendah, termasuk daerah gersang dan tandus. Kondisi tanah bergerak menyebabkan pada musim kemarau  sangat  keras  dan  terbelah-belah  /pecah-pecah  sehingga  kurang  subur untuk pertanian. Sebaliknya pada musim hujan belahan tanah merapat sehingga menyebabkan  genangan  air,  sehingga  desa  Tanggulrejo  sangat  baik  untuk pertambakan.,  hal  ini  dapat  kita  ilihat  dari  mata  pencaharian  penduduk  desa Tanggulrejo 91,79 % bekerja dalam sektor pertanian yaitu petani petambak.
Menyebutkan  ikan  tunteng  mungkin  sangat  asing,  dan  bahkan  belum tercantum  dalam  kamus  bahasa  Indonesia.  Sebutan  ini  hanya  terjadi  dalam wilayah  tertentu  di  negeri  tercinta  ini.    Warga  desa  Tanggaulrejo  Manyar menyebut dengan istilah ikan tunteng. Istilah penyebutan ikan  tunteng ada juga yang  menyebut  dengan punteng .  Beberapa  istilah  penyebutan  ikan  tunteng termasuk ikan  perat dan    ikan iyet .  Ikan  tunteng  merupakan  ikan  air  awar  yang hdup  dibantaran  sungai-sungai,  Mereka  menelusuri  aliran  air  yang  tidak  begitu
deras. Ikan ini bentuknya tubuhnya kecil dan hidup diarea sungai kecil, ketika air pasang  karena  hujan  yang  lebat  ikan  ini  masuk  kearea  pertambakan. Perkembangan  jumlah  ikan  tunteng  ini  cukup  pesat  ,  hampir  disetiap  tambak pasti ada ikan tunteng.
Dilihat  dari  ukuran  dan  bentuknya  ikan  tunteng  identik  dengan  ikan seluang  ( Rasboraargyrotaenia ).  Ikan  seluang  merupakan  salah  satu  jenis  ikan  air tawar yang mempunyai nilai ekonomis cukup tinggi, karena cita rasa dagingnya yang  gurih  dan  disukai  oleh  masyarakat.  Ikan  seluang  ( Rasboraargyrotaenia ) termasuk ikan endemik danbersifat pelagis (Lisna 2013).
Ikan  tunteng  atau  punteng  bagi  para  petambak  cukup  menggangu  bagi perkembangan ikan yang ada di dalam tambak, mereka ikut makan pakan atau pellet  yang  di  berikan  petambak  untuk  ikan  piaraannya  yang  mana  keberadaan ikan ini cukup banyak dan terus berkembang.
Dari  hasil  observasi  dilapangan  sesuai  dengan  kondisi  yang  sebenarnya, bahwa  banyak  ikan-ikan  yang  begitu  saja  dibiarkan  tanpa  punya  arti.  Petani petambak  lebih  berkonsentrasi  dengan  ikan-ikan  yang  dipeliharanya  karena secara  fisik  mempunyai  bobot,  mudah  diambil    mempunyai  nilai  jual  .  Para pengepul  sudah  antri  untuk  mengambil  hasil  tangkapan  ikan  ditambak  dan petambak langsung dapat uangnya. Berbeda dengan tunteng, ikan kecil- kecil ini bercampur  dengan  lumpur,  kotoran  sampah  yang  ada  disekitarair  tambak. Apabila petambak mengambilnya maka perlu waktu yang lama serta perlu tenaga karena  harus  dibersihkan.  Ikan  tunteng  juga  termasuk  kelompok  ikan  wader ( Rasbora sp). Wader Pari atau Lunjar Padi ( Rasbora argyrotaenia ). Ikan wader pari atau  lunjar  padi  biasa  disebut  juga  sebagai wader,  wader  pari,  lunjar andong (Jawa), cecereh,
ikan cere (Betawi), paray (Sunda), pantao, seluang (Sumatera), seluang (Kalimantan).  Dalam  bahasa  Inggris  ikan  wader  ini disebut  sebagai silver  rasbora sedangkan  di  Malaysia  disebut Buntung,  Londoi, Seluang, atau Waderpari .  Dalam  bahasa  ilmiah  (latin)  dinamakan Rasbora argyrotaenia.
Pada  intinya  pemberdayaan  masyarakat  itu  berbicara  mengenai  cara bagaimana  masyarakat  dapat  meningkatkan  kesejahteraan  hidupnya  melalui peningkatan kapasitas dan kemampuan masyarakat tersebut. Apabila kita melihat proses  pemberdayaan  masyarakat,  maka  tidak  hanya  berbicara  mengenai peningkatan kemampuan atau kapasitas dari masyarakat tersebut. Tetapi dalam hal ini penting juga melihat aset-aset yang ada di masyarakat. Aset-aset yang ada di  masyarakat  juga  penting  untuk  dikembangkan  atau  dimaksimalkan  untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
Kegiatan pemberdayaan dengan judul pemanfatan “tunteng” limbah tambak air tawar  di Kecamatan Manyar kabupaten Gresik melalui wirausaha produksi aneka  makanan  camilan  merupakan  pendampingan  yang  terkait  dengan pengolahan  ikan-ikan  kecil    yang  terbuang  di  pematang  tambak.  Ikan-ikan  ini tidak bernilai bahkan menjadi predator makanan ikan-ikan di tambak. Ikan-ikan ini jumlahnya banyak dan terbawa oleh aliran air hujan atau air sungai. Melalui pendampingan  ini  ikan-ikan  yang  tidak  bernilai  sekarang  mejadi  komoditas masyarakat  sebagai  mata  pencaharian  tambahan.  Ikan-ikan  ini  telah  menjadi bernilai , dan menjadi konsumsi masyarakat ekonomi menengah keatas, setelah diolah menjadi produk yang bernilai dan mempunyai nilai gizi yang tinggi.
Kegiatan  pendampingan  ini  melibatkan  unsur  tokoh  atau  pemuka  desa didaerah tersebut. Program pendampingan ini telah membuka wacana baru bagi masyarakat  bahwa  tidak  selama  ikan-ikan  kecil  yang  terabaikan  di  pematang tambak  menjadi  bernilai  dan  meningkatkan  pendapatan  keluarga.  Melalui gerakan  memanfaatkan  potensi  yang  terabaikan  menjadi  kegiatan  yang  positif dan  bernilai  ekonomis.  Dari  uraian  diatas,  ada  enam  poin  utama  yang  perlu diperhatikan:
1. Pelaksanaan kegiatan pendampingan telah membukakaan ruang baru dalam pemanfatan  lingkungan  yang  sampai  saat  ini  belum  diimaksimalkan  secara keseluruhan.  Masyarakat  terutama  ibu-ibu  rumah  tangga  hanya  disibukkan pada pengelolaan urusan dapur belaka.
2. Minimnya  wawasan  didunia  luar  menyebabkan  masyarakat  terutama  ibu rumah tangga hanya bergantung pada penghasilan dari suami tanpa mampu memanfaatkan potensi disekitar lingkungan rumah yang lebih bermanfaat.
3. Banyak  potensi  wilayah  daerah  tambak  air  tawar  yang  masih  terabaikan, belum  dapat  dimanfaatkan  secara  maksimal  agar  menjadi  nilai  yang produktif.
4. Ikan-ikan  kecil  yang  berada  di  dalam  tambak  yang  lebih  dikenal  dengan sebutan “Tunteng “ mempunyai nilai gizi dan nilai protein yang baik untuk pemenuhan tubuh namun belum dimanfaatkan secara maksimal.
5. Ikan-ikan  kecil  yang  terabaikan  dipematang  tambak  dapat  dijadikan komoditas  makanan  camilan  yang  dapat  menciptakan  lapangan  kerja  baru serta mampu meningkatkan perekonomian masyarakat.
6. Kreasi  baru  muncul  dari  masyarakat  dampingan  dengan  munculnya  usaha baru  sebagai  pengepul  ikan-ikan  kecil  untuk  dijadikan  bahan  baku  dalam pembuatan makanan ringan atau camilan.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pendampingan  di  desa  Tanggulrejo  kecamatan  Manyar kabupaten Gresik telah memunculkan suatu dinamika keilmuan, bahwa melalui pendekatan  pendampingan  dimasyarakat  diperoleh  suatu  dunia  kazanah  baru bagi  pemanfaatan  potensi  dimasyarakat  yang  terabaikan.  Melalui  pendekatan kepada masyarakat dapat terciptakan kesinambungan antara masyarakat dengan dunia akademik dalam menerapkan kajian-kajian keilmuan. Masyarakat menjadi sadar  bahwa  banyak  potensi  yang  terabaikan  disekitar  masyarakat  dan  butuh pendekatan-pendekatan  dalam  mengapresiasikan  potensi-potensi  yang terabaikan menjadi lebih berguna. Pemanfaatan limbah tambak air tawar berupa ikan  tunteng  telah  membukakan  wacana  baru  dalam  menciptakan  nilai  baru dalam mensejahterakan kehidupan rumah tangga. Pengolahan limbah air tambak telah  menciptakan  lapangan  kerja  baru  sehingga  mampu  menggerakkan  roda- roda perekonomian dari hulu ke hilir di lingkungan masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Andi  Ariyadin  Putra.  2017.  “ Identifikasi  Aset  Sarana  Sanitasi  Dasar  dengan Pendekatan  Asset  Based  Community  Development  (ABCD)  di  Desa  Baruga Kecamatan  Bontomanai  Kabupatan  Kepulauan  Selayar .”  PhD  Thesis. Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.
Ani Suryanti dkk. 1993. “Batch Fecundity in Multiple Spawning Fishes.” Asian Journal of Developmental Biology 8(1–3). Arifin,  Agus.  2010.  “ Habitat  Pemijahan  Ikan  Wader  Pari  (Rasbora  lateristriata)  di Sungai  Ngrancah,  Kabupaten  Kulon  Progo [  Spawning  habitat  of  Rasbora lateristriata in Ngrancah River , Kulon Progo Regency ].” 10(1): 2010. Dedi Hermansyah. 2017. “ Keragaman Ikan Seluang (Rasbora  SPP) di Danau Teluk Kenali Kota Jambi .” Program Studi Biologi FKIP Universitas Jambi. Djumanto,  Djumanto,  Eko  Setyobudi,  A.  A.  Sentosa,  dan  N.  Nirwati.  2008. “Reproductive  biology  of  the  yellow  rasbora  (Rasbora  lateristriata) inhabitat of the Ngrancah River, Kulon Progo Regency.” Jurnal Perikanan
Universitas Gadjah Mada 10(2): 261–275. Helfman, G. S. 2007. “Fish conservation.” Island Press, Covelo, CA . Kottelat, Maurice,  dan Tony  Whitten.  1996. Freshwater fishes of  Western  Indonesia and Sulawesi: additions and corrections . Periplus Editions Hong Kong.
Lisna.  2013.  “Seksualitas,  Nisbah  Kelamin  Dan  Hubungan  Panjang-Berat (Rasbora  Argyrotaenia)  Di  Sungai  Kumpeh  Kabupaten  Muaro  Jambi.” Jurnal Penelitian Universitas Jambi Seri Sains 15(2): 7–14. M. I. Effendie. 2002. “Fish biology.” Yayasan Pustaka Nusatama. Bogor .
Made Yasa Yogiana. 2012. “Pengaruh Pembangunan Industri Terhadap Kondisi Sosial  Ekonomi  Petani  Tambak  di  Kecamatan  Manyar  Kabupaten Gresik,.” Jurnal Mahasiswa 3(2): 83–90.
Maulana Ramadhan Herdiansa, dan Rimadewi Supriharjo. 2014. “Merumuskan Kriteria  Pengendalian  Lahan  di  Area  Tambak  Kecamatan  Manyar, Kabupaten  Gresik.” Jurnal  Teknik  ITS 3(2):  C131-C135–C135. http://ejurnal.its.ac.id (Januari 12, 2019).
Prasetyo,  D.,  dan  T.  Hidayah.  2005.  “Beberapa  permasalahan  dan  strategi pengelolaan  suaka  perikanan  di  perairan  umum.” Warta  Penelitian Perikanan Indonesia : 20–26.
Saanin.  1984. Taksonomi  dan  Kunci  Identifikasi  I  dan  IL .  Jakarta:  Penerbit  Bina Cipta.
Syandri,  Hafrijal.  1996.  “Aspek  reproduksi  ikan  bilih,  Mystacoleucus padangensis  Bleeker  dan  kemungkinan  pembenihannya  di  Danau Singkarak.” Disertasi,  Progam  Pasca  Sarjana  Fakultas  Perikanan  Institut Pertanian Bogor .
Umi Mustaghfiroh. 2015. “Studi  Kualitas Air Tanah Dangkal Untuk Irigasi Di Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik.” Swara Bhumi 3(3): 51–58. Usman  Bulanin,  M.  Masrizal,  dan  Z.  A.  Muchlisin.  2017.  “Length-weight relationships  and  condition  factors  of  the  whitespotted  grouper Epinephelus  coeruleopunctatus  Bloch,  1790  in  the  coastal  waters  of Padang City, Indonesia.” Aceh Journal of Animal Science 2(1): 23–27.