## ANALISIS KINERJA PENYULINGAN MINYAK NILAM SISTEM VAKUM TERHADAP JUMLAH BAHAN BAKU

## THE ANALISYS OF PATCHOULI DISTILLATION VACUUM SYSTEM TOWARD THE AMOUNT OF RAW MATERIAL
Diterima tanggal 25 September 2018 Disetujui tanggal 22 Oktober 2018
Gusni Sushanti, Andi Ridwan Makkulawu, Karma Program Studi Agroindustri, Politani Pangkep Program Studi Agribisnis Perikanan, Politani Pangkep E-mail: andridwan01@yahoo.com.au

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan untuk menganalisis kinerja  alat  penyulingan minyak  nilam menggunakan  sistem  vakum  terhadap  jumlah  bahan  baku  dengan  membandingkan rendemen,  laju  distilat,  jumlah  bahan  bakar  yang  digunakan,  dan  lama  waktu  yang dibutuhkan untuk mencapai suhu dari proses penyulingan minyak nilam. Metode yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  Rancang  Acak  Lengkap    yaitu  jumlah bahan  baku.  Bahan  baku  yang  digunakan  berupa  nilam  kering.  Penyulingan  minyak nilam menggunakan kolom destilasi sistem vakum. Setiap kolom memiliki 3 perlakuan yaitu  tanpa  bahan  baku,  bahan  baku  6  kg,  dan  bahan  baku  7  kg.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa proses penyulingan terbaik diperoleh dari penyulingan nilam 6 kg dengan rendemen, laju distilat dan konsumsi bahan bakar berturut-turut adalah 5,22%, 3359 ml dan 902.878,56 kJ.
Kata kunci: Minyak nilam, destilasi, konsumsi bahan bakar, sistem vakum, rendemen.

## ABSTRACT
This experiment aims to analyze the performance of patchouli oil refining equipment using a vacuum system to the amount of raw material by comparing the yield, distillate rate,  the  amount  of  fuel  used,  and  the  time  taken  to  reach  the  temperature  of  the patchouli  oil  refining  process.  The  method  used  in  this  study  is  a  Complete  Random Design  method,  namely  the  amount  of  raw  material.  The  raw  material  used  is  dry patchouli. Patchouli oil refining uses a vacuum system distillation column. Each column has 3 treatments: without raw materials, 6 kg of raw materials, and 7 kg of raw materials. The best results obtained were from 6 kg patchouli distillation with yield, distillation rate and fuel consumption respectively 5.22%, 3359 ml and 902 878.56 kJ.
Keywords  :  Patchouli  oil,  distillation,  fuel  consumption,  vacuum  system, yield.

## PENDAHULUAN
Di  Indonesia,  nilam  ditanam dengan  luas  tanam  9.600  ha  dengan produksi sebesar 2.100 ton minyak nilam per-tahun (Subroto, 2009). Di
perdagangan  internasional,  nilam  dijual dengan nama Patchouli oil. Dari berbagai macam  minyak  atsiri,  minyak  nilam adalah yang menjadi primadona di Indonesia. Pada tahun 2005, penjualan minyak nilam mencapai 1.200
ton.  Di  luar  Indonesia,  ada  berbagai
negara-negara  yang mengimpor minyak nilam,  seperti  Hongkong,  Mesir,  Arab Saudi,  dll.  Amerika  Serikat  sendiri menempati  urutan  pertama  penyerap minyak  nilam  dari  Indonesia.  Urutan kedua adalah Inggris, Perancis, Swiss, Jerman , Belanda, dan lain-lain. Pada tahun 2001 hingga 2005, terjadi peningkatan ekspor; dari 20,6 USD pada tahun 2001 sampai 43,5  USD  pada  tahun  2005  (Subroto, 2009).  Toga  Raja  Manurung,  Ketua Umum Asosiasi Minyak Atsiri Indonesia,

## Gusni Sushanti., dkk. Analisis Kinerja Penyulingan Minyak Nilam Sistem Vakum Terhadap Jumlah Bahan Baku
menyebut bahwa produksi minyak nilam Indonesia  hanya  mampu  menghasilkan 800 ton pada tahun 2011, padahal pada tahun yang lalu, Indonesia bisa menghasilkan  1000  ton.  Kebutuhan minyak nilam dunia mencapai 1.500 ton, artinya sebanyak 70% kebutuhan minyak nilam  dunia  disokong  oleh  Indonesia (Wahyudi  dkk,  2012;  Subroto,  2009; Halimah dkk, 2011).
Di  dalam  minyak  nilam  ini, terkandung
zat
patchouli alcohol (disingkat  PA).  Minyak  nilam yang baik adalah yang mengandung PA yang mengandung 30%. Menurut penelitian  ilmiah,  senyawa α-bulnesene dalam minyak nilam mempunyai manfaat untuk  anti-peradangan. Patchoulol dan α-patchoulene dipakai  pula  untuk  anti- jamur. Selain itu pula, minyak nilam pun juga  bermanfaat  sebagai  antidioksida. Selain itu pula, tumbuhan ini juga toksik dengan Aedes  aegypti (Halimah  dkk, 2011).
Mutu  minyak  nilam  dipengaruhi oleh  beberapa  faktor.  Faktor-faktor tersebut  antara  lain  adalah  jenis  atau variasi  tanaman  nilam,  umur  tanaman nilam sebelum dipanen, perlakuan pendahuluan sebelum penyulingan, alat- alat  yang  digunakan,  cara  penyulingan, perlakuan terhadap minyak nilam setelah penyulingan  dan  penyimpanan  minyak. Standar mutu minyak nilam menurut Titik Sudaryani  dan  Endang  Sugiarti  (1998), masih  belum  seragam  di  seluruh  dunia. Masing-masing  negara  baik  penghasil maupun pengimpor menentukan standar mutu  minyak  nilam  sendiri.  Standar minyak  nilam  Indonesia  disusun  dalam Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  06- 2385-2006.

## TUJUAN PENELITIAN
Tujuan penelitian ini untuk
menganalisis  kinerja  alat  penyulingan minyak  nilam  menggunakan  sistem vakum  terhadap  jumlah  bahan  baku dengan membandingkan rendemen, volume distilat, jumlah bahan bakar yang digunakan,  dan  lama  waktu  yang dibutuhkan  untuk  menghasilkan  distilat pertama kali.

## METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilakukan  pada  21 Mei  2018 –  07  Juni  2018  di  Workshop Agroindustri  Politeknik  Pertanian  Negeri Pangkep.

## Bahan dan Alat
Alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  mesin  penyulingan minyak atsiri dimana bagian lengkap alat proses  penyulingan  yang  digunakan dapat  dilihat  pada  Gambar  1,  mesin pompa  atau  penghisap  air,  bak  silinder pendingin  dan  penampung  air,  ember dan baskom, gelas ukur besar, termometer,  stopwatch,  botol  plastik sebagai  penampung minyak, timbangan digital, timbangan analitik, alat
penyaring,  kompor,  termometer,  dan gelas pemisah.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu nilam kering dan air. Nilam kering didapatkan  dari  Kabupaten  Soppeng sebanyak  ±40  kg  dan  air  sebanyak  57 liter  dalam  satu  kali  penyulingan. Terdapat juga bahan pendukung seperti gas LPG 3 kg sebagai bahan bakar.
Gambar 1. Alat Proses Penyulingan Minyak Atsiri

## Prosedur penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  Rancang Acak  Lengkap  yaitu  jumlah  bahan  baku dengan  3  taraf  perlakuan  yaitu  tanpa bahan  baku,  bahan  baku  6  kg,  bahan baku 7 kg. Bahan baku yang digunakan berupa nilam kering. Metode penyulingan yang digunakan yaitu metode  sistem  penyulingan  uap  dan  air
dan vakum. Parameter yang diuji dalam penelitian ini yaitu:
1.  Laju  Distilat  yang  dihasilkan Berapa  banyak  distilat  yang dihasilkan  dan  berapa  lama waktu  yang  dibutuhkan  untuk mendapatkan distilat tersebut. 2.  Rendemen yang dihasilkan Bagamana pengaruh jumlah bahan baku terhadap rendemen 3.  Konsumsi bahan bakar Bahan  bakar  yang  digunakan yaitu  berupa  gas  LPG  3  kg. Menentukan jumlah gas rata-rata yang digunakan, energi total yang dihasilkan, jumlah air yang diuapkan,  serta  lama  waktu penyulingan.
4.  Waktu penyulingan
Menentukan  berapa  waktu  yang dibutuhkan untuk mencapai suhu 50ºC,  60ºC,  70ºC,  80ºC,  90ºC,
100ºC  pada  proses  pembuatan
minyak nilam
Gambar 2. Diagram alir proses penyulingan minyak atsiri

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen Rendemen  adalah  perbandingan jumlah hasil akhir yang didapatkan. Pada proses pembuatan minyak atsiri, digunakan bahan utama berupa tanaman daun  nilam  kering.  Bobot  daun  nilam yang digunakan yaitu 6 kg, dan 7 kg.
Tabel 1. Rendemen Penyulingan Bahan Baku (gr) Hasil Distilat (ml) Rendeman (%) 6.000 313 5.22 7.000 275 3.93 Berdasarkan hasil penelitian (Zuliansyah dkk, 2013) dengan membandingkan  bahan  baku  yang digunakan  yaitu  (250  kg  dan  300  kg) menghasilkan  rendemen  (1,84%  dan 1,53%). Sedangkan penyulingan dengan menggunakan bahan baku 6 kg dan 7 kg menghasilkan  rendemen  5,22%  dan 3,93%.  Perbedaan  hasil  ini  karena menggunakan  alat  dan  metode  yang berbeda.  Zuliansyah  dkk  menggunakan boiler sebagai sumber panas sedangkan penelitian  ini  menggunakan  sistem pemanasan  kompor  gas  menghasilkan rendemen yang lebih besar

## Konsumsi Bahan Bakar
Penelitian  ini  menggunakan  bahan bakar berupa gas LPG 3 kg untuk setiap perlakuan.  Satu  kali  penyulingan  dapat menghabiskan  1  buah  gas  LPG  dalam waktu ±4-5 jam. Kompor yang digunakan adalah  kompor  bertekanan  tinggi  yang dapat  diatur  seberapa  nyala  api  yang diinginkan. Konsumsi bahan bakar yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Pengarh  jumlah  bahan  baku terhadap energi yang dihasilkan Bahan Baku 6 Kg 7 Kg Nilai Kalor LPG 3 kg (kJ/kg) Energi yang dihasilkan (kJ) Lama waktu penyulingan 150479.76 902878.56 ± 4 Jam Lebih 150479.76 1053358.32 ± 4 Jam Lebih
Titik  optimal  jumlah  bahan  baku yang  digunakan  pada  ketel  penyulingan adalah 6 kg energi yang digunakan lebih rendah sekitar 150 479,76 kJ dari energi yang dihasilkan penyulingan nilam 7 kg.
Nilam Kering Penyulingan Pemanasan Secara Vakum Kondensasi/Distilat Uap Air + Minyak Nilam Pemisahan Air Dan Minyak Nilam Minyak Nilam

## Gusni Sushanti., dkk. Analisis Kinerja Penyulingan Minyak Nilam Sistem Vakum Terhadap Jumlah Bahan Baku
0 50 100 150 0 kg 6 kg 7 kg Waktu ( m e n it) Bahan Baku Nilam 0 1,000 2,000 3,000 4,000 0 kg 6 kg 7 kg Vo lu m e d isti lat (m l) Bahan Baku Nilam

## Volume distilat
Salah  satu  parameter  uji  pada penyulingan minyak nilam adalah volume distilat  dan  waktu  distilat  pertama  kali dihasilkan.
Gambar  3.  Hubungan  jumlah  bahan baku  dan  waktu  distilat pertama kalli dihasilkan. Gambar  4.  Hubungan  volume  distilat dengan bahan baku Salah satu faktor yang mempengaruhi  produksi  minyak  atsiri adalah  jumlah  uap  air  yang  dapat menyerap pada bahan selama penyulingan.  Uap  air  yang  masuk  pada tanaman  nilam  dalam ketel  suling,  akan melewati  pori –pori  dalam  tanaman nilam.    Pada  gambar  3  terlihat  distilat paling cepat dihasilkan pada bahan baku 6 kg. Dan pada gambar 4 terlihat volume distilat paling banyak pada bahan baku 6 kg  yaitu  3359  ml.  Hal  ini  membuktikan bahwa  semakin  banyak  bahan  baku maka semakin kecil distilat yang dihasilkan.  Hal  ini  disebabkan  karena kepadatan tanaman nilam
mempengaruhi  aliran  uap  dalam  ketel suling.  Menurut  penelitian  (Zuliansyah dkk, 2013) uap air tidak dapat menembus pori –  pori  tanaman  nilam  dengan maksimal  pada  massa  tanaman  nilam
yang  lebih  banyak,  sehingga  minyak yang tersektrakpun tidak dapat maksimal. Menurut penelitian (Zuliansyah  dkk,  2013)  dalam  Panjaitan (1993)  dan  Hasanah  (1977),  pada penyulingan  metode  uap  dan  air, semakin  padat  bahan  di  dalam  ketel menghasilkan rendemen semakin rendah  karena  kecepatan  penyulingan semakin rendah sehingga proses hidrodifusi  berjalan  lambat.  (Zuliansyah dkk,  2013  dalam Ma’mun  (1996),
menyatakan  semakin  besar  massa bahan maka hambatan yang dialami uap air  juga  semakin  besar,  akibatnya kecepatan penyulingan rendah.

## KESIMPULAN
Hasil optimal yang didapat berdasarkan  hasil  rendemen,  volume dan konsumsi bahan bakar berturut-turut adalah  5,22%,  3359  ml  dan  902.878,56 kJ  adalah  penyulingan  minyak  nilam  6 kg.

## DAFTAR PUSTAKA
Halimah,  Diana  Pramifta  Putri;  Zetra, Yulfi  (2011).  Minyak  Atsiri  dari
Tanaman Nilam (Pogostemon cablin  Benth.)  Melalui  Metode Fermentasi dan Hidrodestilasi Serta  Uji  Bioaktfitasnya.  Prosiding Tugas Akhir Semester Genap. Subroto,  Toto  (2009).  Budidaya  dan Penyulingan Minyak Nilam. Bandung: PT Pribumi
Mekar. ISBN 978-979-9148-67-4.
Sudaryani,  T.  dan  Sugiharti,  E.  1998.
Budidaya  dan  Penyulingan  Nilam. Penebar Swadaya, Jakarta. Wahyudi, Agus; Ermiati (2012). Proposal Pengembanagan  Industri  Minyak Nilam di Indonesia. Bunga Rampai Inovasi Tanaman Atsiri Indonesia.
Zuliansyah,  H.,  Susilo,  B.,  &  HS,  S.
(2013).  Uji  Performa  Penyulingan Tanaman Nilam (Pogostemon cablin,Benth)  Menggunakan Boiler di Kabupaten Blitar. Jurnal Bioproses  Komoditas  Tropis ,  62- 72.