## SOSIALISASI DAN EDUKASI JAMU INSTANT SEBAGAI PRODUK KEARIFAN LOKAL PENINGKAT SISTEM IMUN
Pilar Tesalonika Wahyukurnia 1) , Ika Ismiyarti 2) , Eufemia Aurelia Flora Pewali 3) , Abraham Kidung Wicaksono 4) , Cicilia Fajar Juniyanti 5) , Marlina Agustina Kehek 6) , Ririsiana Nata 7) , Happy Elda Murdiana 8*)
Program Studi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Kristen Immnauel Yogyakarta

## Abstrak
Jamu  merupakan  alternatif  untuk  menjaga  dan  meningkatkan  kekebalan  tubuh  di  masa endemic  Covid19  selain  konsumsi  asupan  bergizi  dan  seimbang.  Jamu  instant  merupakan pilihan masyarakat modern yang diangkat dari kearifan lokal dan perlu disosialisasikan dan diedukasikan  kepada  masyarakat  luas.  Kandungan  jamu  khususnya  jahe  dan  kencur  dapat berkhasiat  membantu  menjaga  kesehatan  tubuh.  Tujuan  kegiatan  Pengabdian  kepada Masyarakat  (PkM)  ini  adalah  mensosialisasikan  dan  mengedukasi  masyarakat  tentang pentingnya khasiat jamu sebagai produk kearifan lokal untuk meningkatkan system imum. PkM ini menggunakan metode sosialisasi dan pemberian informasi berupa edukasi dengan media  leaflet  dan  pembagian  jamu  instan  yang  diminum  bersama  dengan  pemberian informasi  oleh  responden.  PkM  dilaksanakan  di  jalan  Malioboro  Yogyakarta  pada  hari Jumat 8 Juli 2022 pukul 10.00 hingga 12.00 wib. Parameter keberhasilan kegiatan PkM ini adalah  peserta  memenuhi  target  50  orang,  masyarakat  antusias  minum  jamu  yang disediakan dan pemahaman masyarakat tentang efikasi jamu sebagai produk kearifan lokal dapat mengingkatkan daya tahaun tubuh mencapai 100%
Kata Kunci: imunitas, jahe, beras kencur, endemi, kearifan lokal.

## Abstract
Jamu is an alternative herbal medicine to maintain and increase immunity in the endemic period  of  Covid19  in  addition  to  consuming  a  nutrition  balance  intake.  Jamu  as  instant herbal  medicine  is  the  choice  of  modern  society  which  is  lifted  from  local  wisdom  and needs  to  be  socialized  and  educated  to  the  wider  community.  The  content  of  herbs, especially ginger and kencur can be efficacious to help maintain the body. The purpose of this Community Service activity is to socialize and educate the public about the importance of  the  efficacy  of  herbal  medicine  (jamu)  as  a  local  product  of  wisdom  to  improve  the immune  system.  This  community  service  uses  the  method  of  socialization  and  providing information  in  the  form  of  education  by  means  of  leaflets  and  the  distribution  of  instant jamu  which  is  taken  together  with  the  provision  of  information  by  respondents.  This community  service  will  be  held  on  Jalan  Malioboro  on  Friday,  July  8th,  2022.  The parameters for the success of this community service activity are that the participants meet the target of 50 people, the community is enthusiastic about drinking the jamu provided and the  public’s  understanding  of  the  efficacy  of  jamu  as  a  local  product  of  wisdom  can increase the body’s immune system to reach 100%
Keywords: immunity, ginger, kencur, endemic, local wisdom
Correspondence author: Happy Elda Murdiana, happy@ukrimuniversity.ac.id, Yogyakarta, Indonesia
This work is licensed under a CC-BY-NC

## PENDAHULUAN
Pandemi  Covid-19  masih  menjadi  perhatian  utama  dunia,  karena  belum ditemukannya  obat  untuk  menyembuhkan  penyakit  ini,  namun  sudah  terdapat  vaksin yang  diberikan  kepada  masyarakat.  Vaksin  yang  diberikan  di  Indonesia  masih  belum cukup  untuk  menciptakan  kekebalan  masyarakat  atau herd  immunity ,  sehingga masyarakat  diharapkan  dapat  menjaga  daya  tahan  tubuh  dengan  konsumsi  makanan yang bergizi dan mengkonsumsi senyawa bioaktif yang memiliki aktivitas antiviral dan imunomodulator/ immune  booster (Utami  et  al.,  2022) (Murdiana,  Sinangjoyo,  et  al., 2021) serta  menjaga kesehatan tubuh dengan mencuci tangan (Murdiana, Sagala, et al., 2021).  Obat  tradisional  yang  sering  disebut  dengan  jamu  merupakan  warisan  nenek moyang  yang  mempunyai  khasiat  secara  empiris  (Ikaditya  et  al.,  2018).    Jamu  masih menjadi minuman favorit bagi sebagian orang. Khasiat jamu bagi tubuh menjadi pilihan untuk  menjaga  kesehatan  dan  meningkatkan  imunitas.  Jamu  semakin  sulit  ditemui, padahal  pada  masa  endemi  ini  jamu  bisa  digunakan  untuk  meningkatkan  sistem kekebalan tubuh, khususnya jahe menjadi solusi untuk meningkatkan daya tahan tubuh (Kusumo  et  al.,  2020).  Jahe  ( Zingiber  officinale Roxb.)  merupakan  salah  satu  herbal medisin  yang  telah  dikenal  oleh  masyarakat  sebagai  bumbu  dan  dapat  digunakan sebagai  bahan  obat  alami.  Rimpang  jahe  biasa  digunakan  masyarakat  pada  kondisi masuk  angin,  gangguan  pencernaan,  batuk  kering,  kolera,  difteri,  digigit  ular,  gatal- gatal, meningkatkan nafsu makan, dan penghangat badan (Mellawati et al., 2010) . Jahe memiliki  aktivitas  untuk  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  karena  kandungan  yang  di dalamnya yaitu, Gingerol, Zingeron, Gingerin dan Shagol (Arifianto et al., 2019). Selain jahe,  kencur  juga    dapat  digunakan  untuk  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  karena kandungannya  berupa  minyak  atsiri,  saponin,  flavonoid,  polifenol  (Soleh  soleh  & Sandra  Megantara,  2019)  Kencur  juga  dapat  meringankan  stress  (ekstrak  tanaman kencur baik rimpang/akar dan daunnya memiliki sifat antidepresan terhadap sistem saraf pusat  yang  bisa  memberikan  efek  sedatif  atau  menenangkan,  mengurangi  efek  stres, cemas, gelisah, dan depresi) (Fujiati et al., 2022).
Kebutuhan  yang  semakin  meningkat  disertai  tuntutan  masyarakat  akan  efisiensi dan  kepraktisan  penggunaan  suatu  zat  untuk  meningkatkan  imun  tubuh  maka  perlu dipikirkan  sediaan  jamu  yang  dibuat  secara  instan.  Jamu  sangat  dibutuhkan  sebagai alternatif  untuk  menjaga  kesehatan,  maka  jamu  harus  dibuat  secara  higienis.  Namun, hasil  survei  Global  WHO  tahun  1994  menyatakan  bahwa  tantangan  yang  dihadapi dalam  pemanfaatan  obat  tradisional  adalah  kurangnya  data  penelitian,  kurangnya mekanisme  kontrol  yang  tepat,  kurangnya  pendidikan  dan  pelatihan,  serta  kurangnya keahlian  (Purnomo  et  al.,  2016).  Di  masa  endemi  Covid19    ini,  masyarakat    telah memiliki    tingkat  pengetahuan  yang  tinggi,  serta  sikap  dan  praktik  yang  baik  dalam menggunakan  jamu  untuk  daya  tahan  tubuh.  Tetapi  kurangnya    pilihan    pengobatan untuk    Covid-19    telah    menimbulkan    banyak  kekhawatiran    masyarakat,    sehingga mencoba  pilihan  alternatif  untuk  mencegah  penularan penyakit  dengan  penggunaan produk  alami  dan  ekstrak  herbal  untuk   meningkatkan  kekebalan dan mengurangi kemungkinan terinfeksi (Mustofa et al., 2022). Eduksi kepada masyarakat tentang jamu bisa  menjadi  alternatif  sebagai  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  dan  untuk mengendalikan kasus terinfeksi virus dapat dijadikan alternatif untuk mensosialisasikan jamu  untuk  meningkatkan  imun  (Marliani  et  al.,  2021).  Meskipun  sebagian  besar masyarakat sudah mengenal jamu untuk meningkatkan daya tahan tubuh, namun masih ada  beberapa  masyarakat  yang  belum  mengetahuinya  terutama  pada  usia  remaja.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  sosialisasi  tentang  jamu  sebagai  solusi  untuk meningkatkan  system  imun  tubuh  sangat  dibutuhkan.  Keinginan  masyarakat  untuk mengkonsumsi  jamu  secara  instan  dan  praktis  menjadi  pilihan  kedepannya.  Tujuan diselenggarakannya  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  yaitu  memberikan  solusi kepada  masyarakat  untuk  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  di  masa  endemic  dengan mensosialisasikan konsumsi produk sediaan kearifan lokal  yaitu jahe dan beras kencur instan dengan rasa yang menyenangkan.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  dengan  tema  sosialisasi  jamu  sebagai produk  kearifan  lokal  untuk  meningkatkan  imunitas  ini  diawali  dengan  persiapan, pelaksanaan kegiatan dan evaluasi kegiatan.
Persiapan dilakukan dengan membuat jamu instant jahe dan beras kencur instan dengan  formula  yang  sudah  diujikan  rasa  dan  efektititasnya  di  Laboratorium Farmasetika  Fakultas  Farmasi  UKRIM  dan  pengemasan  menarik.  Kegiatan  persiapan dilakukan pada bulan Juni 2022. Pelaksanan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini berupa  sosialisasi  dan  edukasi  jamu  untuk  meningkatkan  imunitas  dilakanakan  di publict area jalan Malioboro Yogyakarta pada tanggal 8 Juli 2022 dimulai pukul 10.00- 12.00  wib  dengan  agenda  kegiatan  pemberian  pretest  tentang  jamu,  peserta  diminta mengkonsumsi jamu yang telah dipersiapkan, pemberian sosialisasi dan edukasi tentang jamu  (jahe  dan  beras  kencur)  dengan  media  leaflet  dan  diakhiri  dengan  postet  secara lisan.
Evaluasi  kegiatan  ini  diukur  dengan  banyaknya  peserta  yang  mau  mengikuti sosialisasi  dan  edukasi  jamu  ini  dan  hasil  dari  postes  minimal  80%  setuju  bahwa mengangkat  budaya local  berupa jamu untuk  meningkatkan imunitas di  masa endemic covid19

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan PkM sosialisasi dan edukasi jamu instant sebagai produk kearifan lokal peningkat  sistem  imunitas  terlaksana  dengan  baik  sesuai  rencana.  Persiapan  kegiatan dilakukan dengan  pembuatan jamu instan berupa  jahe dan beras kencur secara hyginis di laboratorium Farmasetika Fakultas Farmasi UKRIM. Bahan segar pembuatan jamu di ambil  dari  distributor  jamu  Pasar  Bringharjo  Yogyakarta.  Formula  Jahe  dan  beras kencur  instant  dibuat  berdasarkan  beberapa  formula  yang  biasa  dibuat  dipasaran  yang dimodifikasi.  Pembuatan  Jamu  instant  berdasarkan  cara  pembuatan  obat  tradisional yang  baik  (CPOTB)  sesuai  aturan  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan  (BPOM). Pembuatan  jamu  instant  dengan  mengkristalkan  semua  perasan  bahan  dengan  gula pasir. Setiap 1 kg gula pasir dengan perasan bahan segar menghasilkan @ 30gram x 28 bungkus  karena  berkurang  saat  proses  kristalisasi.  Proses  pembuatan  jamu  instant terlihat pada gambar 1.

## Gambar 1. Proses pembuatan jamu instan
Jamu  instan  yang  sudah  jadi  dikemas  dalam  wadah  yang  menarik  dengan informasi pada label yang benar dan sesuai aturan yang berlaku. Jamu instant siap untuk di sosialisasikan dalam kegiatan PkM.
Pelaksanaan PkM terselenggara sesuai rencana yaitu untuk sosiasisasi dan edukasi jamu dilaksanakan hari Jumat 8 Juli 2022 pukul 10.00-12.00 wib di daerah sekitar jalan Malioboro  Yogyakarta  dengan  asumsi  masyarakat  yang  berada  di  sepanjang  jalan tersebut  mempunyai  waktu  luang  untuk  menjadi  responden.  Sasaran  target  PkM sejumlah 50 peserta dapat  tercapai  dan responden paling banyak  remaja  putri dan ibu- ibu.  Kegiatan  PkM  diawali  pretes  dengan  metode  wawancara  kepada  peserta  dan tercatat  sebagai  check  list.  Berdasarkan  wawancara  kebanyakan  dari  peserta  mengaku tidak  rutin  mengkonsumsi  jamu  dan  pemahaman  responden  tentang  informasi  jamu dapat  meningkatkan  imunitas  didapatkan  sebelum  pandemic  sebanyak  80%  dan  saat pandemic 80% sehingga informasi lebih dalam bisa diberikan lagi.
Pemberian  informasi  tentang  manfaat  jamu  dilakukan  bersamaan  dengan pemberian  jamu  seduh  kepada  peserta.  Informasi  disampaiakn  secara  lisan menggunakan media leaflet.  Leaflet sebagai media informasi terlihat pada gambar 2.
Gambar 2. Leaflet jamu instant jahe dan beras kencur sebagai media informasi
Setelah  mengkonsumsi  jamu  beras  kencur  dan  jahe  instant  semua  responden diminta pendapatnya tentang penerimaan tampilan, rasa dan bau terhadap jahe dan beras kencur  instant.  Hasil  penerimaan  masyarakat  tentang  jamu  menunjukkan  bahwa  84% responden menyukai tampilan, 86% responden menyukai rasa jamu dan 94% responden menyukai  bau  jamu  yang  di  sajikan.  Kegiatan  sosialisasi  dan  edukasi  tentang  jamu terlihat pada gambar 3.
Gambar 3. Kegiatan sosialisasi dan edukasi tentang jamu
Terlihat  dari  gambar  beberapa  responden  menikmati  minum  jamu  beras  kencur dan jahe bersamaan dengan sosialisasi dan edukasi tentang jamu.
Kegiatan  PkM  ini  diakhiri  dengan  postes  yang  menginformasikan  bahwa  semua responden  memahami  efikasi  jamu  (jahe  dan  beras  kencur)  sebagai  suatu  produk kearifan lokal peningkat daya tahan tahan tubuh,

## SIMPULAN
Kegiatan  PkM  sosialisasi  dan  edukasi  jamu  sebagai  produk  kearifan  lokal peningkat  sistem  imun  terlaksana  sesuai  rencana  dengan  luaran  bahwa  sebagian  besar penggemar jamu adalah remaja putri dan ibu-ibu  yang mempunyai pemahaman bahwa jamu adalah produk kearifan lokal yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifianto,  I.  P.,  Handayani,  D.,  Pangestu,  I.  T.,  Oktavian,  R.,  &  Suryadi,  K.  (2019). Pengaruh Suhu Dan Waktu  Terhadap  Gingerol Pada Jahe (Zingiber Officinale) Dengan  Ekstraktor  Berpengaduk. Jurnal  Ilmiah  Momentum , 15 (1),  13–17. https://doi.org/10.36499/jim.v15i1.2654
Fujiati, F., Irawanto, I., Juliati, S., & Erliyanti, E. (2022). Pemanfaatan Tanaman Herbal Sebagai Imunomodulator Dalam Rangka Meningkatkan Imunitas Bagi Lansia Di Panti  Sosial  Tresna  Werdha  Banjabaru. Jurnal  Pengabdian  Al-Ikhlas , 7 (3). https://doi.org/10.31602/jpaiuniska.v7i3.6872
3a
3b bb b
Ikaditya, L., Kuswandi, A., Wibowo, A., Farmasi, J., Kesehatan, P., & Tasikmalaya, K.
(2018).  IbM  PEMBUATAN  BERAS  KENCUR  INSTAN  SEBAGAI  UPAYA PENINGKATAN KEMANDIRIAN EKONOMI KELUARGA DI

## KELURAHAN
KAHURIPAN

## KECAMATAN TAWANG
KOTA TASIKMALAYA. Journal of Character Education Society , 1 (1), 74–81.
Kusumo,  A.  R.,  Wiyoga,  F.  Y.,  Perdana,  H.  P.,  Khairunnisa,  I.,  Suhandi,  R.  I.,  & Prastika, S. S. (2020). Jamu Tradisional  Indonesia:  Tingkatkan Imunitas Tubuh Secara Alami Selama Pandemi. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Services) , 4 (2), 465. https://doi.org/10.20473/jlm.v4i2.2020.465-471
Marliani,  L., Fatin, M. N. A., Kusriani, R. H., Sulaeman, A., & Kaniawati, M. (2021). Peningkatan  Pengetahuan  Dan  Minat  Masyarakat  Terhadap  Produk  Herbal Dalam  Menghadapi  Covid-19. Jurnal  Penelitian  Dan  Pengabdian  Kepada
Masyarakat UNSIQ , 8 (2), 208–214. https://doi.org/10.32699/ppkm.v8i2.1533
Mellawati,  D.,  Sudarsono,  &  Yuswanto,  A.  (2010).  Pengaruh  Pemberian  Ekstrak  Zat Pedas  Rimpang  Jahe  Emprit  Yang  Disari  Dengan  Etanol  70%  Terhadap Fagositosis  Makrofag  Pada  Mencit  Jantan  yang  Diinfeksi  dengan  Listeria monocytogenes. Majalah Obat Tradisional , 15 (Vol 15, No 3 (2010)), 112–120. http://journal.ugm.ac.id/TradMedJ/article/view/8135
Murdiana,  H.  E.,  Sagala,  Y.  P.,  Kurniawan,  M.  F.,  Hadning,  I.,  &  Rahmawati,  D. (2021).  Iai  Bantul  Peduli  Penyebaran  Covid19:  Pembuatan  Dan  Pembagian Hand  Sanitizer  Dan  Vitamin. Edukasi  Dan  Pengabdian  Masyarakat , I ,  33–39. http://journal.ukrim.ac.id/index.php/Epmas/article/view/219
Murdiana,  H.  E.,  Sinangjoyo,  N.  J.,  Atmaja,  S.  P.,  &  Tyas,  L.  O.  (2021).  Peningkatan pengetahuan  dan  ketrampilan  menyediakan  makanan  sehat  dan  hand  sanitizer alami  dalam  menghadapi  pandemic  Covid19. KACANEGARA  Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat , 4 (2), 255.
https://doi.org/10.28989/kacanegara.v4i2.962
Mustofa,  F.  I.,  Baiquni,  F.,  Triyono,  A.,  Wijayati,  E.,  &  Wahyono,  S.  (2022). Pengetahuan,  Sikap  dan  Praktik  Masyarakat  Dalam  Penggunaan  Jamu  Untuk Meningkatkan  Daya  Tahan  Tubuh  Selama  Pandemi  Covid-19  Di  Indonesia. Jurnal Tumbuhan Obat Indonesia , 15 (1), 57–68. https://doi.org/10.22435/jtoi.v15i1.6034
Purnomo,  Joko,  T.,  &  Yunita,  N.  A.  (2016).  Hubungan  Tingkat  Pengetahuan  Hygiene Dengan Keberadaan Escherichia Coli Pada Jamu Tradisional (Beras Kencur) Di Mangkang Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal) , 4 (5), 109–118. Soleh soleh, & Sandra Megantara. (2019). KARAKTERISTIK MORFOLOGI TANAMAN KENCUR  dan  AKTIVITAS  FARMAKOLOGI  (Kaempferia  galanga  L.)  Review . Farmaka. https://garuda.kemdikbud.go.id/documents/detail/1451899
Utami,  N.,  Dian  Puspitasari,  Belani,  T.  G.,  Marita,  H.  S.,  Andriani,  Y.,  &  Dessy,  I. (2022).  Pengolahan  Jahe  Merah  Untuk  Tingkatkan  Imunitas  Tubuh  Di  Desa Jimbung,  Klaten. Diseminasi:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 4 (1),
93–98. https://doi.org/10.33830/diseminasiabdimas.v4i1.1622