## DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN IKAN DI KELURAHAN TONGKEINA KECAMATAN BUNAKEN KOTA MANADO

## Djuhria Wonggo dan Albert Royke Reo
Staf pengajar pada Program Studi Teknologi Hasil Perikanan FPIK UNSRAT Manado. 95115. E-mail: djuhriawonggo@gmail.com.

## ABSTRAK
Tujuan  program  kemitraan  masyarakat  adalah  untuk  mengatasi  pengangguran  dengan  cara meningkatkan jumlah partisipan wanita dalam pengadaan pola makan yang berbasis B2SA meningkatkan jumlah  pengolah  ikan  yang  bersifat  sumber  daya  lokal,  dan  Meningkatkan  moti vasi,  partisipasi,  dan aktivitas  masyarakat  dalam  program  P2KP.  Target  khusus  adalah  meningkatkan  kemampuan  dan keterampilan dari kelompok ibu-ibu dalam teknik diversifikasi produk olahan ikan, dapat  dikembangkan menjadi  suatu  usaha  RT,  yang  dapat  mendatangkan  nilai  tambah  keluarga  dan  pemenuhan  protein  bagi anak-anak  dan  ibu  hamil.  Metode  yang  diterapkan  pada  program  ini  yaitu  :penyuluhan  tentang pentingnya  diversifikasi  produk  olahan  ikan,  pelatihan  dan  pendampingan  tentang   penyediaan  makanan berbasis  B2SA  dan  P2KP  yaitu  pembuatan  nugget  dan  kaki  naga  ikan.  Serta  mengevaluasi  penerimaan konsumen  terhadap  produk  yang  ditawarkan  yaitu  kaki  naga  dan  nugget  ikan  melalui  lembar  penilaian. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa Produk kaki naga dan nugget ikan dapa t menciptakan rasa yang enak walaupun  dibuat  dari  ikan  yang  sebenarnya  sebagian  besar  masyarakat  kurang  menyukai  ikan  tersebut. Hanya  5%  panelis  yang  dapat  menentukan  ikan  sebagai  bahan  baku  kaki  naga  dan  nugget  ikan.  ini menunjukkan  bahwa  kaki  naga  dan  nugget  ikan  dapat  menciptakan  rasa  yang  baru  dan  enak,  sehingga hasil menunjukkan bahwa 100% panelis ingin membuat produk olahan tersebut di rumah masing -masing dan mau memilih produk ini sebagai bisnis yang baru.
Kata kunci: Kelompok ibu-ibu, Diversifikasi ikan, B2SA dan P2KP.

## PENDAHULUAN
Penduduk di kelurahan Tongkeina berjumlah1.838  orang  dari  475  KK.  Keluarga penerima Raskin adalah 214 KK atau 45 % dari jumlah  total  KK.  Ibu-ibu  produktif  yaitu  ibu yang  masih  dapat  melahirkan  berjumlah  215 orang  dan  jumlah  anak  balita  275  orang  dan batita  sejumlah  65  orang,  terdapat  1  buah sekolah  TK  dan  2  buah  sekolah  dasar,  1  buah sekolah  Menengah  pertama  dan  1  buah  SMAK. Masyarakat lingkungan Tongkeina 45% tergolong masyarakat nelayan. Secara geografis kelurahan  Tongkeina  berada  di  pesisir  laut, sehingga  mempunyai  potensi  perikanan  yang sangat  potensial  untuk  dikembangkan.  Di sepanjang tepi pantai ditumbuhi pohon mangrove,  sehingga  untuk  melestarikan  pohon mangrove, ibu-ibu nelayan membentuk kelompok  yaitu  Tunas  Baru  I  dan  Tunas  Baru II,  yang  berfungsi  untuk  melestarikan  pohon mangrove,  dengan  cara  regenerasi  mangrove yaitu mengumpulkan bibit mangrove .kemudian menanam  bibit  tersebut  pada  pohon  mangrove yang  sudah  mati.  Hal  ini  umumnya  dilakukan oleh  ibu-ibu  secara  berkelompok  sebanyak  3 kali  dalam  setahun,  sehingga  menimbulkan
banyak  waktu  yang  terbuang  dan  menyebabkan terjadi pengangguran.
Ikan  merupakan  sumber  protein  yang murah  harganya,  mudah  diperoleh  dan  halal untuk  semua  golongan  ditinjau  dari  segi kesehatan  maupun  dari  segi  agama.  Kebutuhan protein untuk ibu hamil meningkat sampai 68% dibandingkan  pada  waktu  sebelum  hamil. Dianjurkan  mengkonsumsi  protein  sebanyak 129  gram/hari  selama  hamil  atau  minimal  60 gram  ikan/hari.  Kebutuhan  protein  untuk  anak umur 0,5–2 tahun adalah 20 gram/hari atau 100 gram  ikan/hari  dan  kebutuhan  protein  untuk anak  2–5  tahun  (bayi  dan  balita)  adalah  35 gram/hari  atau  175  gram  ikan/hari  (Endang, 2013).  Ikan  yang  enak  mempunyai  harga  yang mahal  dan  diolah  apa  saja  tetap  enak.  Ikan tersebut  hanya  dapat  dijangkau  oleh  kalangan masyarakat ekonomi menengah ke atas.
Masyarakat Sulawesi Utara yang tergolong  ekonomi  menengah  ke  bawah, umumnya mengkonsumsi ikan yang mempunyai harga  yang  relatif  murah  seperti  deho, malalugis  dan  ikan  kecil  lainnya.  Ikan  tersebut memang  tidak  seenak  ikan  mahal  seperti bobara, tuna, cakalang, tindarung dan ikan-ikan
karang.  Ikan  yang  tergolong  kurang  enak supaya  dapat  dimakan  dalam  jumlah  yang banyak perlu diadakan diversifikasi pengolahan ikan.
Diversifikasi  pangan  adalah  sebuah program  yang  mendorong  masyarakat  untuk memvariasikan makanan pokok yang dikonsumsinya  sehingga  tidak  terfokus  pada satu  jenis  makanan.  Diversifikasi  pangan berperan  dalam  pemenuhan  kebutuhan  gizi masyarakat  sehingga  nutrisi  yang  diterima tubuh dapat bervariasi dan seimbang (Permentan N0. 15 tahun 2013).
Sasaran  diversifikasi  pengolahan  ikan ditujukan  kepada  para  ibu  supaya  dapat menciptakan  pola  makan  yang  B2SA  terutama bagi ibu hamil dan anak-anak.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  program kemitraan  masyarakat  adalah  (1).  Penyuluhan, disampaikan  kepada  ibu-ibu  yang  ada  di Kelurahan Tongkeina Kecamatan Bunaken Kota Manado,  meliputi:  Penanganan  ikan  secara cepat, tepat dan saniter; Pentingnya diversifikasi  olahan  ikan;  Peranan  Protein  bagi ibu  hamil  dan  anak;  Penyediaan  pola  makan yang  bersifat  beragam,  bergizi,  seimbang  dan aman  (B2SA),  Percepatan  penganekaragaman konsumsi  pangan  agar  tidak  terfokus  pada  satu jenis  pangan.  Cara  pembuatan  kaki  naga  dan nugget  ikan.  (2).  Pelatihan,  dilakukan  kepada ibu-ibu  yang  ada  di  Kelurahan  Tongkeina. Pelatihan  diadakan  setelah  para  ibu  mengikuti penyuluhan, sebagai produk diversifikasi olahan ikan. Tujuan dari pelatihan ini agar para ibu mengetahui pentingnya protein bagi pertumbuhan janin dan anak. Dapat mengkonsumsi  ikan  dalam  jumlah  yang  besar sesuai dengan jumlah yang dianjurkan sehingga dihasilkan  anak  yang  cerdas,  sehat  dan  kuat, Produk  yang  ditawarkan  dapat  juga  dijadikan bisnis  baru  bagi  ibu-ibu  untuk  menopang perekonomian RT. (3). Pendampingan,
dilakukan kepada kedua mitra meliputi penyuluhan  dan  pelatihan  pembuatan  kaki  naga ikan,  bakso  ikan,  nugget  ikan  dan  ilobulo  ikan dengan  jangka  waktu  setiap  2  pekan.  (4). Evaluasi,  dilaksanakan  setelah  semua  kegiatan penyuluhan,  pelatihan  dan  pendampingan  telah selesai.  Salah  satu  kegiatan  evaluasi  adalah mengadakan  perlombaan  cara  membuat  ke- empat  produk  yang  ditawarkan,  kemudian produk  tersebut  diperlombakan.  Faktor-faktor
yang dinilai adalah rasa, tekstur, variasi produk dan  teknik plating .  Evaluasi  juga  dilakukan dengan  cara  membagikan  lembaran cek  list untuk  menilai  tingkat  kesukaan  terhadap  kaki naga ikan dan nugget ikan dengan membandingkan rasa ikan sebelum dan sesudah diolah menjadi kaki naga dan nugget ikan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penanganan  Ikan  Secara  Cepat,  Tepat  dan Saniter
Ikan  mempunyai  sifat  mudah  busuk, padahal ikan merupakan sumber protein hewani yang  murah,  mudah  didapat,  dibandingkan dengan sumber protein yang lain seperti daging sapi, ayam,  kambing  dll. Jika ikan sudah busuk atau  mulai  mengalami  kemunduran  mutu, berarti  kandungan  protein  akan  menurun mutunya  dan  lama-kelamaan  akan  menjadi rusak, sehingga peranan protein yang diharapkan  tidak  akan  tercapai.  Penanganan ikan  segar  harus  dalam  kondisi  dingin  sekitar 0°C,  agar  supaya  proses  pembusukan  dapat dihambat.  Ikan  yang  dibeli  di  pasar  biasanya sudah tidak dalam kondisi dingin, sehingga ikan yang telah dibeli di pasar harus segera ditangani yaitu  disiangi  dengan  cara  mengeluarkan  sisik, sirip, insang dan isi perut. Dicuci bersih dengan air  yang  mengalir  kemudian  ditiriskan  lalu ditambahkan  jeruk  untuk  menghilangkan  rasa amis  pada  ikan  dan  garam  sebagai  penambah rasa.  Jika  hal  ini  dilakukan  dengan  tepat,  cepat dan  saniter,  maka  jika  ikan  dimasak  akan diperoleh  ikan  yang  lezat,  dan  nikmat.  Ikan yang  demikian  dijamin  mutu  proteinnya  masih bagus.  Bukti  pelaksanaan  penyuluhan  dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar 1.  Penyuluhan

## Pentingnya Diversifikasi Olahan Ikan
Ada  dua  kategori  ikan  yang  dijumpai dipasaran, yaitu ikan kategori 1 yaitu ikan yang
enak,  tersedia  dalam  jumlah  yang  terbatas  dan harganya mahal. Biasanya ikan ini hanya dibeli oleh  orang-orang  kelas  menengah  ke  atas. Kategori 2 adalah ikan yang banyak di pasaran, murah,  dan  rasanya  kurang  enak  dibandingkan dengan  ikan  kategori  1.  Kategori  1  walaupun tidak  dilakukan  diversifikasi  (penganekaragam- an)  bentuk  olahan,  tetap  disantap  karena rasanya  sudah  enak.  Ikan  kategori  2  selalu dikonsumsi setiap hari oleh masyarakat sehingga  kadang-kadang  dapat  menimbulkan rasa  bosan  untuk  mengkonsumsinya,  karena menu  bersifat  monoton  seperti:  ikan  woku, goreng,  sous  dan  bakar.  Salah  satu  cara  untuk mencegah  kebosanan  tersebut,  perlu  variasi bentuk  olahan  ikan  seperti  kaki  naga  ikan  dan nugget ikan, dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2.  Kaki Naga Ikan dan Nugget Ikan.

## Peranan Protein Bagi Ibu Hamil dan Anak
Protein sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan,  terutama  pertumbuhan  janin  bagi ibu hamil dan pertumbuhan perkembangan anak terutama otak. Jika kebutuhan protein  terpenuhi untuk  ibu  hamil  dan  anak-anak,  maka  akan dihasilkan  generasi  baru  yang  sehat,  kuat  dan cerdas.  Suatu  negara  akan  kuat  dan  makmur jika  di  dalamnya  terdapat  generasi  muda  yang sehat, kuat dan cerdas. Kebutuhan protein untuk ibu hamil meningkat sampai 68% dibandingkan pada waktu sebelum hamil. Dianjurkan mengkonsumsi  protein  sebanyak  12  g/hari selama  hamil  atau  minimal  60  gram  ikan/hari. Kebutuhan  protein  untuk  anak  umur  0,5–2 tahun  adalah  20  gram/hari  atau  100  gram ikan/hari dan kebutuhan protein untuk anak 2–5 tahun  adalah  35  gram/hari  atau  175  gram ikan/hari (Kebutuhan gizi bayi dan balita). Ikan yang  enak  mempunyai  harga  yang  mahal  dan diolah  apa  saja  tetap  enak.  Ikan  tersebut  hanya dapat  dijangkau  oleh  kalangan  masyarakat ekonomi  menengah  ke  atas  (Endang,  2013). Bukti penyuluhan dapat dilihat pada gambar 3.
Gambar 3.  Penyuluhan  Tentang  Peranan  Protein Bagi Ibu Hamil dan Anak di Masyarakat.

## Penyediaan Makanan Yang Beragam Bergizi Seimbang dan Aman (B2SA) dan P2KP.
Pemenuhan gizi terutama protein sangat penting,  karena  protein  mempunyai  peranan yang  utama,  karena  peranannya  tidak  dapat digantikan  oleh  zat  gizi  yang  lain.  Peranan protein  adalah:  sebagai  pembangun,  pengganti bagian  sel  yang  rusak,  sebagai  enzim,  sebagai hormon,  sebagai  antibodi,  dan  lain-lain.  Ikan adalah  salah  satu  sumber  protein  hewani  yang murah,  mudah  didapat  dan  halal.  Penganekara- gaman  jenis  olahan  ikan  di  masyarakat  belum banyak  dijumpai  dan  belum  berkembang, karena  menu  sehari-hari  masih  monoton.  Menu yang  demikian  sudah  berlangsung  cukup  lama, sehingga  bagi  ibu  hamil  dan  anak-anak terutama  balita  dan  batita  cepat  merasa  bosan, padahal  mereka  perlu  mengkonsumsi  protein yang  lebih  tinggi  untuk  pertumbuhan  otak. Untuk mencegah hal tersebut agar tidak terjadi, perlu  penyediaan  makanan  yang  beragam, bergizi,  seimbang  dan  aman  (B2SA),  dengan cara  penganekaragaman  bentuk  olahan  ikan berupa  kaki  naga  ikan  dan  nugget  ikan.  Jika usaha  penganekaragaman  bentuk  olahan  ikan dapat  digalakkan,  maka  program  pemerintah tentang percepatan penganekaragaman konsumsi  pangan  (P2KP)  dapat  tercapai.  Hasil penyuluhan  menunjukkan  bahwa  produk  yang ditawarkan  berupa  kaki  naga  ikan  dan  nugget ikan mendapat respon yang baik dan diterima di masyarakat,  karena  mereka  memperhatikan dengan  seksama  tentang  demo  pembuatan  kaki naga dan nugget ikan. Hal ini dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4.  Demonstrasi  Pembuatan  Kaki  Naga  dan Nugget Ikan.

## Cara Pembuatan Kaki Naga
Kaki  naga  adalah  salah  satu  produk olahan  ikan  yang  dapat  dibuat  dari  daging  ikan jenis apapun, tetapi sebaiknya ikan yang murah supaya  rasanya  menjadi  lebih  enak.  Perlu diperhatikan  dalam  pembuatan  produk  olahan ikan  adalah  tingkat  kesegaran  dari  ikan  yang akan  digunakan.  Ciri-ciri  ikan  segar  adalah mata  cerah,  kulit  elastik  artinya  jika  ditekan tidak  menimbulkan  bekas,  insang  warna  merah cerah  dan  mempunyai  bau  khas  ikan  segar. Dalam  penanganan  perlu  dilakukan  secepatnya, tepat  dan  saniter  agar  selama  pengolahan  tidak terjadi kemunduran mutu. Cara pembuatan kaki naga  ikan  adalah  sebagai  berikut:  (1).  ikan diusahakan  yang  segar  disiangi,  dicuci  dengan air  yang  mengalir  kemudian  diambil  daging. Cara  memperoleh  daging  ikan  tanpa  kulit adalah  ikan  dibelah  dua  kemudian  dagingnya dikeruk  dengan  sendok  sehingga  terpisah dengan  kulit.  Daging  ikan  dimasukkan  pada wadah  yang  berisi  air  kemudian  dihancurkan dengan  tangan  jika  tidak  memiliki  alat penghancur  daging.  Dicuci  berulang-ulang sampai air tidak berwarna merah, lalu ditiriskan. (2). 1 kg daging dibutuhkan rempah- rempah  sebagai  berikut:  10  g  bawang  putih, bawang  bombay  1  buah  ukuran  sedang,  merica halus  1  sendok  makan,  telur  2  butir  ,  tepung bumbu  25  g  dan  garam  secukupnya  dan  terigu 0,5  kg.  Telur,  bawang  putih  dan  bawang bombay  diblender  sampai  halus,  kemudian dicampur  dengan  ikan  dan  ditambahkan  garam,
merica dan tepung bumbu lalu diblender dengan hand  blender supaya tercampur rata. Kemudian ditambahkan  terigu  sampai  adonan  dapat dibentuk  bulat  lonjong.  (3).  Adonan  dibuat bulat lonjong kemudian ditusuk dengan stick es cream  dan  dicelupkan  ke  dalam  telur  lalu dibalut  dengan  tepung  roti,  jika  sudah  selesai maka  langkah  selanjutnya  adalah  pengukusan. Produk  kaki  naga  setelah  dikukus  dapat  dilihat pada gambar 5. Jika sudah selesai dikukus dapat disimpan  di dalam  kulkas  dan  nanti  dibutuhkan baru dilakukan penggorengan, supaya kaki naga dapat disantap hangat. Produk kaki naga setelah dikukus dapat dilihat pada gambar 5 dan setelah penggorengan dapat dilihat pada gambar 6.
Gambar 5.  Kaki Naga setelah dikukus.
Gambar 6.  Kaki Naga sesudah digoreng.

## Nugget Ikan
Pembuatan  nugget  ikan  membutuhkan bahan  sebagai  berikut:  1  kg  daging  ikan  tanpa tulang  dan  kulit,  10–15  siung  bawang  putih,  1 buah  bawang  bombay  atau  10–20  batang bawang,  5  butir  telur,  1  saset  Tepung  bumbu ayam goreng, 200 gram Tepung panir, 8 lembar roti  tawar,  1  kaleng  susu  kental  manis  dan Tepung  roti.  Cara  pembuatan  nugget  ikan, adalah  (1).  Daging  ikan  digiling  atau  dicincang sampai  halus.  (2).  Bawang  putih,  bawang bombay  dan telur  diblender. (3).  Roti direndam dalam  cairan susu  dan  dihancurkan. (4).  Semua bahan  (kecuali  tepung  roti)  dicampur  sampai homogen kemudian dimasukkan ke wadah yang sudah  dilapisi  dengan  mentega  atau  minyak goreng,  kemudian  dikukus.  Setelah  masak
dipotong  sesuai  selera,  dicelup  di  telur,  dilabur dengan  tepung  roti  kemudian  digoreng.  Selesai digoreng nugget ikan siap untuk disantap.

## Pelatihan dan Pendampingan
Pelatihan  dan  pendampingan  dilakukan setelah  para  kelompok  ibu-ibu  mendengarkan dengan  seksama  materi  penyuluhan  yang disampaikan. Pada waktu penyuluhan, para ibu- ibu sangat senang dan antusias untuk mengikuti penyuluhan,  sehingga  ada  banyak  pertanyaan dari  ibu-ibu  tentang  materi  yang  disampaikan, karena mereka menyadari bahwa penganekaragaman  bentuk  olahan  ikan  sangat diperlukan, supaya mereka tidak bosan menyajikan  menu  makanan  yang  bervariasi. Pada  waktu  pelatihan  dan  pendampingan hampir  semua  ibu-ibu  berebut  ingin  mencoba cara pembuatan kaki naga ikan dan nugget ikan. Rasa dan bentuk kaki naga ikan dan nugget ikan mendapat respon yang baik dari kalangan anak- anak,  remaja,  bapak-bapak  dan  ibu-ibu.  Bukti keseriusan  mereka  dalam  mengikuti  pelatihan dan pendampingan dapat dilihat pada gambar 7.
Gambar 7.  Pelatihan  dan  Pendampingan  Pembuatan Kaki Naga dan Nugget Ikan.

## Evaluasi
Data  dokumentasi  seperti  penyuluhan, pelatihan  dan  pendampingan  pembuatan  kaki naga  dan  nugget  ikan,  menunjukkan  bahwa antusias  ibu-ibu  sangat  baik  terutama  dalam penyuluhan,  mereka  sangat  aktif  mendengar, memperhatikan dan bahkan mengajukan pertanyaan. Pada waktu pelatihan dan pendampingan  para  ibu-ibu  berebut  ingin mencoba melakukan dan mempraktekkan sendiri  cara  pembuatan  kaki  naga  dan  nugget ikan,  sehingga  pada  waktu  disajikan  dalam salah  satu  acara,  tidak  membutuhkan  waktu yang  lama,  kaki  naga  dan  nugget  ikan  tersebut langsung  habis.  Ini  membuktikan  bahwa  solusi yang ditawarkan, dalam  hal ini pembuatan  kaki naga  ikan  dapat  diterima  oleh  masyarakat. Sangat diharapkan melalui solusi yang
ditawarkan  ini,  berupa  pembuatan  kaki  naga, dan  nugget  ikan  merupakan  salah  satu  cara untuk mewujudkan program pemerintah tentang pelaksanaan B2SA (Beragam Bergizi Seimbang dan Aman) dan P2KP (Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan).
Evaluasi  diukur  selain  dengan  bukti dokumen,  juga  disebarkan  suatu  lembaran kuesioner,  dimana  pada  lembaran  tersebut diajukan  pertanyaan-pertanyaan  dan  pilihan jawaban,  yang  dapat  diisi  oleh  peserta  dengan cara  memilih  jawaban  yang  tersedia  dengan cara  memberi  tanda  cek  (v)  pada  samping jawaban  yang  tersedia  sesuai  pilihannya.  Data kuesioner  yang  dibagikan  ada  30  buah,  yang merasa  penting  untuk  dilakukan  penyuluhan terutama  tentang  pentingnya  kebutuhan  protein bagi  ibu  hamil  dan  anak  adalah  95%,  yang menyukai kaki naga ada 98%, ibu-ibu yang mau membuat  di  rumah  ada  100%,  yang  dapat menebak bahwa kaki naga dibuat dari ikan jenis apa  5%,  cara  pembuatan  kaki  naga  95% menyatakan  mudah,  bahan  dan  bumbu  yang diperlukan  95%  menyatakan  mudah  didapat. 100%  menyatakan  bahwa  produk  kaki  naga dapat dibuat bisnis yang baru.

## KESIMPULAN
Pelaksanaan PKM ibu-ibu yang dilakukan di kelurahan Tongkeina, dapat ditarik beberapa kesimpulan sebagai berikut: 1. Ibu-ibu  yang  ada  di  kelurahan  Tongkeina adalah ibu-ibu yang mau mengikuti perubahan atau peningkatan terutama dalam hal  penyediaan  jenis  menu  yang  disajikan setiap hari.
2. Produk  kaki  naga  dan  nugget  ikan  dapat menciptakan  rasa  yang  enak  walaupun dibuat  dari  ikan  yang  sebenarnya  sebagian besar  masyarakat  kurang  menyukai  ikan tersebut.  Hanya  5%  panelis  yang  dapat menentukan  ikan  sebagai  bahan  baku  kaki naga  dan  nugget  ikan.  ini  menunjukkan bahwa  kaki  naga  dan  nugget  ikan  dapat menciptakan  rasa  yang  baru  dan  enak, sehingga  hasil  menunjukkan  bahwa  100% panelis  ingin  membuat  produk  olahan tersebut di rumah masing-masing.
3. Produk  kaki  naga  dan  nugget  ikan  dapat dijadikan  bisnis  baru  untuk  menopang pendapatan  masyarakat  karena  ada  100% ibu-ibu  yang  mau  memilih  sebagai  bisnis yang baru.

## DAFTAR PUSTAKA
Endang,  S.H.  2013.  Pengolahan  Ikan  Secara  Tradisional Prospek  dan  Peluang  Pengembangan.  Pusat  riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
[DKP,  Sulut].  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Sulawesi Utara.  Laporan  Tahunan  Kelautan.  Balai  Besar Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi  Kelautan  dan  Perikanan.  Kementerian Kelautan dan Perikanan.
[Katalog BPS]. Badan Pusat Statistik . No. 110200 17171
052. Statistik Daerah Kecamatan. Kota Manado.
Kebutuhan  Gizi  Bayi  dan  Balita.  Medica  Indonesia Medical  RPG.  Diunggah  tanggal  05  Desember  2014 jam 21:00 WITA.
Muranti.  Diversifikasi  Pengolahan  Bahan  Pangan  Lokal. Diunggah 05 Desember 2014 jam 19:30 WITA.
[Permentan].  Program  Diversifikasi  dan  Ketahanan Pangan  Masyarakat  Badan  Ketahanan  Pangan  Tahun Anggaran 2013. Kementerian Pertanian. Jakarta.