## Pengelolaan Limbah Pertanian Berbasis Pertanian Terintegrasi Peternakan Ayam Petelur di Desa Fatutasu, Kabupaten TTU
Umbu Joka 1*), Fransiskus Yulius Dhewa Kadju 2) Yohanes P.V. Mambur 3)
Melkisedik Bukifan 4)
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,Sains dan Kesehatan, Universitas Timor, Indonesia 1,3),
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian,Sains dan Kesehatan, Universitas Timor, Indonesia 24)
Email: umbujoka@unimor.ac.id 1* ) Dikirim: 24, 08, 2023 Direvisi: 11, 01, 2024 Diterbitkan: 29, 02 2024

## Abstrak
Desa  Fatutasu  yang  terletak  di  Kecamatan  Miomaffo  Barat  menyimpan  potensi  sumber  daya yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  pembuatan  pakan  ternak  unggas  (ayam  petelur)  berbasis  limbah pertanian ataupun limbah dapur berupa sisa sayur-sayuran. Pemanfaatan limbah rumah tangga dan usahatani  dapat  membantu  mencukupi  kebutuhan  petani-peternak  terkait  pakan  ternak. Pengembangan  usaha ayam petelur tersebut harus didukung dengan pengembangan industri pakan melalui  optimalisasi  pemanfaatan  sumber-sumber bahan  baku  lokal  spesifik  lokasi dan    berorientasi    pada    pola    integrasi    tanaman-ternak.  Tujuan  dari  pengabdian  ini  adalah untuk  memberikan  pelatihan  dan    informasi    kepada    mitra    dan    masyarakat    tentang pemanfaatan    limbah    dapur  dan  limbah  pertanian    untuk  diolah    menjadi    pakan    ternak sehingga  anggota kelompok tani UNUM  dapat  tercukupi  kebutuhan  akan pakan ternak dan nilai  tambah  lainnya  adalah  masyarakat  dapat    menjadi    produsen  pakan  yang  bernilai  jual sehingga  menghasilkan  keuntungan  untuk  masyarakat.  Teknik  yang  digunakan  adalah penyampaian  informasi  yang  ditunjukkan  melalui  latihan  konseling  dan  demonstrasi pembuatan pakan. Empat tahapan program pengabdian masyarakat ini dimulai dari persiapan, transfer  ilmu  melalui  kegiatan  penyuluhan,  perencanaan  demo,  dan  pendampingan; dijadwalkan  selesai  dalam  waktu  empat  bulan.  H asil  pengamatan  menunjukkan,  anggota Kelompok  Tani  UNUM  yang  menjadi  sasaran  kegiatan  pengabdian  sangat  antusias  dalam  proses demo serta diskusi dan menjadi paham terkait pembuatan pakan berbasis limbah usahatani.
Kata Kunci: Ayam Petelur, Limbah, Pertanian, Terintegrasi

## Abstract
Potential resources exist in Fatutasu Village, West Miomaffo District, that could be used to produce poultry  feed  (laying  chickens)  from  agricultural  waste  or  kitchen  trash  in  the  form  of  vegetable scraps.  Using  garbage  from  homes  and  farms  can  assist  farmers  and  livestock  breeders  meet  their animal  feed  needs.  The  growth  of  the  feed  industry,  which  is  focused  on  crop-livestock  integration patterns and the optimal utilization of locally specific raw material sources, is necessary to support the expansion of the laying chicken industry. In order to help members of the UNUM farmer group meet their needs for animal feed, this service aims to educate and train partners and the community on the use of kitchen and agricultural waste to be processed into animal feed. An additional benefit is that the community can become producers of feed that has a marketable value, generating profits for society. The method employed is information transmission by way of counseling exercises and feed-
making  examples.  This  community  service  program  consists  of  four  steps  that  are  expected  to  be finished in four months: planning, preparation, mentorship, and knowledge transfer through outreach activities.  The  observations'  findings  demonstrated  that  the  UNUM  Farmers  Group  members  who were  the  focus  of  the  service  activities  were  highly  engaged  in  the  process  of  discussion  and demonstration, and they gained information about producing feed from agricultural waste.
Keywords:Laying hens, Waste, Agriculture, Integrated

## PENDAHULUAN
Indonesia  memiliki  populasi  unggas  yang  terus  meningkat,  hal  ini  juga  didorong  oleh perluasan  hubungan  (pola  kemitraan)  antara  perusahaan  unggas  dan  masyarakat.  Tentu  saja hal  ini  akan  mempengaruhi  kebutuhan  sumber  pakan  untuk  pakan  ayam  yang  jumlahnya semakin  meningkat.  Kelangsungan  suatu  usaha  peternakan  menurut  Sunarminto  (2010) tergantung  pada  ketersediaan  pakan  yang  cukup  bagi  ternak  tersebut.  Karena  harga  pakan yang  berfluktuasi,  para  peternak  telah  mengadopsi  berbagai  metode  untuk  memberi  makan hewan mereka selama pandemi. Selama sumber  pakan alternatif ini dapat  diakses dan tidak meningkatkan  biaya  pakan  ayam,  maka  sumber  tersebut  dapat  digunakan  sebagai  pakan unggas. Salah satu alternatif sumber pakan yang murah adalah limbah usahatani hortikultura Populasi ternak ayam ras petelur di Indonesia mengalami peningkatan sejak 2015-2019 dengan perincian pada tahun 2015 sebanyak 155.007.388 ekor , 2016 161.349.806 ekor, 2017 sebanyak 258.843.681 ekor, pada tahun 2018 261.932.627 ekor, dan tahun 2019 263.918.004 ekor  (BPS,  2020).  Sedangkan  populasi  ayam  ras  petelur  di  Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur sejak  tahun  menurun  yakni    pada  tahun  2018  sebanyak  1.059.791  ekor  dan  2019  sebanyak 510.081 ekor. Hal ini menimbulkan stok telur di Provinsi Nusa Tenggara Timur masih sangat terbatas pada bulan-bulan tertentu. Sehingga peluang pengembangan ayam ras petelur masih sangat terbuka bagi para peternak baik secara berkelompok maupun secara mandiri.
Berdasarkan  data  survei  lapangan  bahwa  jumlah  populasi  ayam  ras  petelur  masih sangat  sedikit  di  seluruh  wilayah  kabupaten  Timor  Tengah  Utara.  Sehingga  hal  ini  menjadi peluang  terbuka  bagi  para  peternak  unggas  atau  ayam  ras  petelur.  Kondisi  ini  akan membentuk  permintaan  telur  segar  akan  meningkat.  Tentunya  para  peternak  secara  teknis akan  memperhatikan  berbagai  aspek  misalnya  ketersediaan  lahan,  modal,  manajemen budidaya  dan  keterampilan.  Selain  itu  ketersediaan  pakan  harus  selalu  diperhatikan  agar ayam  tidak  mudah  stress.  Faktor  penentu  lainnya  ialah  bagaimana  peternak  melakukan efisiensi melalui pemanfaatan potensi sumber daya local yang ada disekitarnya. Pemanfaatan potensi ini dimaksudkan untuk mengurangi biaya input dan memaksimalkan output (harga).
Limbah sayuran masih mengandung kadar protein 10–19%, atau pada penelitian lain 9– 11%, bahkan ada yang mencapai 24%, menurut temuan penelitian Abun dkk. (2007), Bakshi et  al., (2016),  Das et  al., (2019),  dan  Truong et  al., (2019).  Limbah  sayuran  mempunyai banyak  potensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  utama  pakan  ayam  jika  dipadukan dengan  bahan  tambahan  pakan  dan  mineral.  Manfaat  lain  dari  pemanfaatan  limbah  nabati adalah  dapat  menggantikan  sebagian  penggunaan  jagung  dan  kedelai  sebagai  bahan  baku utama pakan ternak, sehingga memungkinkan adanya pengalihan sebagian penggunaannya ke industri pengolahan lain (Thaal et al., 2022).
Md  Salim et  al., (2017)  mendeskripsikan  pengolahan  limbah  sayuran  dapat memberikan  dampak  menguntungkan  terhadap  lingkungan  dalam  jangka  panjang.  Limbah
sayuran yang dibuang begitu saja akan menimbulkan permasalahan lingkungan karena akan menambah  volume  sampah  di  TPA  (Tempat  Pembuangan  Akhir).  Superianto et  al., (2018) menjelaskan,  sampah  pasar  berupa  sayuran  dapat  berkontribusi  terhadap  degradasi lingkungan,  menimbulkan  bau  tidak  sedap,  dan  menyebarkan  penyakit.  Untuk  membantu menekan  biaya  pembelian  pakan  pabrik,  limbah  nabati  ini  perlu  diubah  menjadi  bahan alternatif  pakan  ternak,  khususnya  ayam.  Bahan  alternatif  ini  terjangkau,  berkualitas  tinggi, dan mudah didapat. Dengan meningkatkan kualitas limbah pertanian dan perkebunan melalui teknologi  fermentasi,  suplementasi,  dan  penciptaan  pakan  lengkap  yang  merupakan penerapan  peternakan  terpadu,  maka  dapat  dilakukan  upaya  pemanfaatan  limbah  pertanian sebagai pakan ternak (Septiadi et al., 2022).
Hanya sebagian kecil dari limbah pertanian dan perkebunan yang dapat dijadikan bahan baku lokal yang benar-benar dimanfaatkan sebagai  pakan (Joka &  Maulana, 2021). Banyak jenis  limbah  pertanian  dan  perkebunan  yang  masih  belum  dimanfaatkan  (Aristiani,  2010). Peternak  biasanya  memanfaatkan  hasil  samping  atau  hasil  samping  agroindustri  sebagai pakan  tambahan,  kecuali  bungkil  (Astuti,  2006).  Menurut  Murbandono  (2003),  teknologi pakan  lengkap  adalah  suatu  cara  atau  teknik  menghasilkan  pakan  yang  dimanfaatkan  untuk menghasilkan  lebih  banyak  pakan  ternak  ruminansia  dari  limbah  pertanian/perkebunan  dan limbah  agroindustri  dengan  cara  pengolahan  dengan  perlakuan  fisik  dan  pemberian suplemen.  Pemotongan  untuk  mengubah  ukuran  partikel,  pengeringan,  penggilingan  atau penghancuran,  penggabungan  komponen  serat  dan  konsentrat  dalam  bentuk  padatan  atau cairan,  dan  pengemasan  semuanya  termasuk  dalam  proses  pengolahan  (Musnawar,  2006). Salah  satu  inisiatif  untuk  menciptakan  industri  pakan  berbiaya  rendah  adalah  dengan memanfaatkan limbah pertanian/perkebunan yang dapat diakses secara lokal bersama dengan limbah agroindustri.
Desa  Fatutasu  merupakan  salah  satu  desa  yang  penduduknya  cukup  banyak  di Kecamatan  Miomaffo  Barat  dan  masih  memiliki  luas  areal  pertanian  dan  kehutanan  yang cukup  luas.  Rata-rata  mata  pencaharian  penduduk  di  desa  Fatutasu  di  bidang  pertanian. Kebanyakan daerah pertanian di Desa Fatutasu merupakan tanaman hortikultura yang limbah usahataninya dapat dimanfaatkan menjadi pupuk dan pestisida nabati. Kelompok Tani Unum yang terdiri dari 18 petani,  bergerak  dalam usahatani terintegrasi  usahaternak  ayam  petelur, dalam  praktik  keseharian  pakan  yang  diberikan  masih  berupa  pakan  sederhana  (jagung giling)  sedangkan  pemanfaatan  limbah  rumah  tangga  dan  usahatani  dapat  membantu mencukupi kebutuhan petani terkait pakan ternak.

## METODE
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  Kelompok  Tani UNUM  yang  beralamat  di  Desa  Fatutasu,  Kecamatan  Miomaffo  Barat,  Kabupaten  Timor Tengah Utara. Kegiatan ini melibatkan 18 orang anggota poktan, 4 orang tim pengabdi, dan dibantu  3  orang  mahasiswa  Prodi  Agribisnis  Universitas  Timor.  Metode  yang  digunakan dalam  kegiatan  pengabdian  pembuatan  pakan  ayam  petelur  berbasis  limbah  dapur/pertanian adalah penyuluhan disertai praktek secara langsung  pembuatan pakan dari bahan yang sudah disediakan oleh tim pengabdi. Dalam kegiatan pengabdian, Tim dibantu oleh tiga mahasiswa dari  Program  Studi  Agribisnis  Universitas  Timor  yang  sedang  melakukan  Praktek  Kerja
Profesi (PKP) di Kelompok Tani Unum. Bahan dan langkah pembuatan pakan komplit dapat dilihat pada tabel dan gambar di bawah ini.
Tabel 1. Bahan pembuatan complete feed. Bahan Komposisi (%) Daun kol Putih 25 Kubis 20 Sawi 20 Jagung 15 Mineral Mix 5 Molases 7,5 Tepung Kanji 7,5 Total 100 sumber : Moshollaeni & Fitasari (2021)
Gambar 1. Tahapan Kegiatan Pengabdian .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  dilaksanakan  di  Desa  Fatutasu,  Kecamatan  Miomaffo  Barat  pada  anggota Kelompok  Tani  Unum.  Pelaksanaan  kegiatan  ini  dibagi  menjadi  beberapa  tahap  yaitu, persiapan, penyuluhan, pelatihan, pendampingan dan monitoring..

## 1. Persiapan Kegiatan
Kegiatan pengabdian ini dimulai dengan penyuluhan yaitu sambutan dari Pengurus Kelompok Tani  Unum dan perkenalan dari Tim Pengabdi. Tim kemudian memberikan penyuluhan kepada anggota Kelompok tani mengenai pakan dan pengolahan limbah rumah tangga petani . Adapun pengetahuan dasar yang dijelaskan pada awal pertemuan terkait dengan pengertian pakan, fungsi pakan komplit, manajemen pemberian pakan, dan manajemen pemeliharaan dan pemasaran ternak unggas dan babi.
Tim pengabdi melakukan survey dan informasi awal yang diperoleh bahwa sebanyak 264 orang atau 99% masyarakat di Desa Fatutasu berprofesi sebagai petani hortikultura yang menyimpan potensi sampah organic berupa sisa sayuran dari aktivitas usahatani maupun bersumber dari limbah usahatani maupun limbah dapur rumah tangga petani (BPS Kab. TTU, 2021). Tim pengabdi dalam sosialisasi dan penyuluhan di awal menekankan bahwa sisa sayuran yang tidak layak dikonsumsi oleh anggota keluarga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan baku pembuatan pakan.

## 2. Pelatihan Pembuatan Pakan Komplit
1. Persiapan Kegiatan. 4. Evaluasi.. 3. Monitoring 2. Pelatihan pembuatan pakan komplit
Tindakan  selanjutnya  adalah  membantu  peternak  menyiapkan  bahan  baku  sesuai dengan  takaran  dan  persentase  yang  dibutuhkan  untuk  membuat  pakan,  yang  akan didemonstrasikan  setelah  sosialisasi  dan  penyuluhan.  Bahan-bahannya  antara  lain  sayur mayur, gula pasir, konsentrat, jagung tumbuk, dedak padi, dan air.
1. Persiapan alat dan bahan.
2. Penimbangan bahan sesuai komposisi. 3. Pencampuran bahan secara merata.
Gambar 2. Kegiatan Penyuluhan dan Demo Pembuatan Pakan
Gambar 3. Tampak depan leaflet
Gambar 4. Tampak Belakang Leaflet
Gambar 5. Peserta Kegiatan mendapatkan Leaflet

## a) Monitoring dan Evaluasi
Monitoring  dilakukan  dengan  observasi,  dimana  tim  pengabdi  memberikan  kesempatan kepada  peserta  turut  ambil  bagian  dalam  proses  pencampuran  bahan  baku  serta  diskusi berbagai  alternatif  bahan  pengganti  yang  tersedia  di  lingkungan  rumah  peserta  serta penjelasan  kandungan  nutrisi  yang  diperlukan  sesuai  dengan  target  pertumbuhan  ternak ayam.
Anggota  kelompok  tani  sangat  antusias  dalam  menyimak  materi  pelatihan,  bahkan beberapa  anggota  terlibat  dalam  pencampuran  bahan  baku  serta  terdapat  anggota mendokumentasikan  setiap  langkah  pembuatan  pakan  menggunakan  telepon  genggam. Setelah  demo,  dilanjutkan  dengan  sesi  diskusi  baik  terkait  materi  pelatihan  maupun
manajemen  pemberian  pakan.  Peserta  pengabian  dalam  diskusi  meminta  saran  terkait  usia ideal  ternak  penjualan  ternak,  karena  seringkali  peternak  merasa  harga  jual  tidak menguntungkan,  sehingga  tim  pengabdi  memberikan  solusi  perhitungan  kebutuhan  pakan sesuai  usia  ternak  yangberimplikasi  pada  penghematan  biaya  pakan.  Hasil  kegiatan pengabdian yang diperoleh adalah pakan ayam petelur yang berbahan dasar limbah dapur dan limbah  usahatani.  Anggota  kelompok  tani  mengharapkan  agar  kegiatan  ini  dapat dikembangkan  pada  waktu  mendatang  agar  pakan  dapat  diolah  menjadi  pellet  yang  mampu disimpan untuk jangka waktu yang lebih lama

## Kendala yang Dihadapi
Dalam proses  penyampaian materi Tim  pengabdi menggunakan Bahasa  Indonesia dan Bahasa Timor Dawan guna mempermudah anggota kelompok tani dalam memahami langkah kerja,  komposisi,  serta  kegunaan  dari  setiap  bahan.  Leaflet  juga  dibagikan  kepada  peserta kegiatan demi membantu petani-peternak dalam praktik di rumah masing-masing

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan kegiatan program pengabdian masyarakat yang telah dilaksanakan, dapat disimpulkan  bahwa  pengabdian  masyarakat  yang  dipadukan  dengan  program  PKP  oleh mahasiswa Universitas Timor dapat menjadi solusi dari permasalahan yang dihadapi petani di Desa  Fatutasu,  terkhusus  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  petani-peternak  dalam pembuatan pakan komplit berbasis limbah usahatani domestik
Saran  yang  dapat  diberikan  ialah,  perlunya follow  up dari  pengurus  kelompok  tani dalam  mengawal  setiap  anggota,  sehngga  keterampilan  yang  diperoleh  dapat  berdampak secara optimal. Bahan baku dalam diseminasi teknologi ini bersifat fleksibel berbasis kearifan lokal sehingga perlu diimplementasikan secara tepat dan berkesinambungan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih diaturkan kepada LPPM Universitas Timor , Mahasiswa Program Studi Agribisnis  Fakultas  Pertanian,  Sains  dan  Kesehatan  Universitas  Timor  yang  bersinergi dengan tim Pengabdi dalam melakukan rangkaian kegiatan pengabdian ini. Terimakasih kami ucapkan  juga  kepada  Kelompok  Tani  Unum  Desa  Fatutasu  yang  telah  bermitra  sehingga tercapainya tujuan yang diharapkan.

## REFERENSI
Abun, A., Rusmana, D., & Saefulhadjar, D. (2007). Efek pengolahan limbah sayuran secara mekanis terhadap nilai kecernaan pada ayam kampung super JJ-101. Ilmu Ternak, 7(2), 81–86
Astuti,  A.  2006.  Aktivitas  proses  dekomposisi  berbagai  bahan  organik  dengan  aktivator alami dan buatan. J. Ilmu Pertanian , 13(2):92-104.
Badan Pusat Statistik Kabupaten TTU. 2020. Timor Tengah Utara Dalam Angka 2020. BPS. Kefamenanu.
Badan Pusat Statistik. 2020. PopulasiAyam Ras Petelur di Indonesia menurut Provinsi, 2020. BPS. Jakarta.
Bakshi, M. P. S., Wadhwa, M., & Makkar, H. P. S. (2016). Waste to worth: vegetable wastes as  animal  feed.  CAB  Reviews:  Perspectives  in  Agriculture,  Veterinary  Science,
Nutrition and Natural Resources, 11(12), 1–26. https://doi.org/10.1079/PAVSNNR20161 1012
Das,  N.  G.,  Huque,  K.  S.,  Amanullah,  S.  M.,  &  Makkar,  H.  P.  S.  (2019).  Feeding  of processed  vegetable  wastes  to  bulls  and  its  potential  environmental  benefit.  Animal Nutrition, 5(1), 87–94. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2018.04.002
Edwina,  S.,  &  Maharani,  E.  2010.  Persepsi  petani  terhadap  teknologi  pengolahan  pakan  di Kecamatan  Kerinci  Kanan  Kabupaten  Siak. IJAE  (Jurnal  Ilmu  Ekonomi  Pertanian Indonesia) , 1(02).
Joka,  U.  (2021).  Pemanfatan  Limbah  Pertanian  dan  Kotoran  Ternak  dalam  Pembuatan Mikroorganisme Lokal (MOL) di Desa Upfaon Kabupaten TTU. Bakti Cendana , 4 (2), 8-13.
Md  Salim,  N.  S.,  Singh,  A.,  &  Raghavan,  V.  (2017).  Potential  utilization  of  fruit  and vegetable  wastes  for  food through drying or extraction techniques. Novel Techniques in  Nutrition  &  Food  Science,  1(2),  15–27. https://doi.org/10.31031/ntnf.2017.01.00 0506
Murbandono, L. 2002. Membuat Kompos. Jakarta. Penebar Swadaya.
Mushollaeni,  W.,  &  Fitasari,  E.  (2021).  Pemanfaatan  Limbah  Sayur  dalam  Formulasi
Ransum  Ayam  Broiler. PRIMA:  Journal  of  Community  Empowering  and Services , 5 (1), 29-37.
Musnawar, E. I. 2005. Pupuk Organik. Penebar Swadaya. Jakarta. Penebar Swadaya.
Ritung,  S.,  Suryani,  E.,  Subardja,  D.,  Sukarman,  K.  N.,  Suparto,  H.,  Mulyani,  A.,  & Supriatna,  W.  2015.  Sumberdaya  Lahan  Pertanian  Indonesia:  Luas,  Penyebaran,  dan Potensi Ketersediaan. Editor: E. Husen, F. Agus, D. Nursyamsi. Badan Penelitian dan Pengembangan Penelitian. Jakarta.
Septiadi,  D.,  Joka,  U.,  &  Ardana,  Y.  (2022).  The  Relevance  of  Farmers'  Socio-Economic Conditions in Decision Making in Integrated Crops-Livestock Patterns in Pringgabaya District, East Lombok Regency. Agrimor , 7 (1), 10-17.
Sunu,  P.  2020.  Pengelolahan  Limbah  Peternakan  Menuju  Sistem  Pertanian  Terintegrasi  di Desa  Tambong  Wetan  Kecamatan  Kalikotes,  Kabupaten  Klaten. JPKMI  (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia) , 1(3): 146-153.
Superianto, S., Harahap, A. E., & Ali, A. (2018). Nilai nutrisi silase limbah sayur kol dengan penambahan  dedak  padi  dan  lama  fermentasi  yang  berbeda.  Jurnal  Sain  Peternakan Indonesia, 13(2), 172–181. https://doi.org/10.31186/jspi.id.13.2.172-181
Thaal,  A.,  Taena,  W.,  &  Joka,  U.  (2022).  Economic  Feasibility  of  Integrated  Agriculture Pattern  for  Bali  Cattle  (Bos  Javanicus)  in  North  Central  Timor  Regency. Agriecobis: Journal of Agricultural Socioeconomics and Business , 5 (02), 172-182.
Truong, L., Morash, D., Liu, Y., & King, A. (2019). Food waste in animal feed with a focus on use for broilers. International Journal of Recycling of Organic Waste in Agriculture, 8(4), 417–429. https://doi.org/10.1007/s40093-019-0276-4