## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk

## Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts
Pemanfaatan Pangan Fungsional Daun Kelor ( Moringa Oleifera ) Menjadi Aneka Ragam Produk Makanan Dalam Upaya Penanggulangan Anemia
Nita R. Momongan, Ana B Montol, Phembriah S. Kereh, Henry S. Imbar Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Manado
e-mail : nitarianymomongan@gmail.com
ABSTRAK
Latar Belakang :  Gizi yang baik menjadi landasan setiap individu mencapai potensi maksimal yang  dimiliki.  Anemia  paling  tinggi  terjadi  pada  kelompok  wanita.  Salah  satu  upaya  yang dilakukan untuk mencegah anemia pada remaja putri adalah memanfaatkan tanaman lokal sebagai pangan fungsional yang ada disekitar tempat tinggal masyarakat yaitu daun kelor (Yulianti  dkk,  2016).  Pengembangan  produk  aneka  produk  olahan  daun  kelor  (moringa oleifera) dapat memberikan nilai tambah dalam pemanfaatannya untuk meningkatkan nilai gizi yang memberi kontribusi terhadap pencegahan dan penyembuhan pada kasus anemia gizi. Tujuan penelitian  adalah  mengetahui  fungsi  olahan  makanan  dari  daun  kelor  untuk pencegahan  anemia  pada  remaja. Metode  : Jenis  penelitian    adalah  quasi  eksperimen dengan  rancangan pre and  post test control group desain. Hasil :  Tidak terdapat perbedaan kadar Hb sebelum dan setelah penelitian pada kelompok kontrol (p=0.111).  Pada kelompok perlakuan yaitu yang diberikan intervensi menu daun kelor berupa Nuget, Kue talam dan Silky daun kelor menunjukkan ada perbedaan yang bermakna kadar Hb sebelum penelitian dan  setelah intervensi.  Kesimpulan:  menu  daun  kelor  berupa  Nuget,  Kue  talam  dan  Silky daun kelor dapat meningkatkan kadar hemoglobin.

## Kata Kunci : Olahan daun Kelor, Anemia, Remaja
ABSTRACT Background: Good nutrition is the foundation for every individual to reach their maximum potential. The highest anemia occurs in the  group of women. One of the  efforts made  to prevent anemia in young women is to utilize local plants as functional food that is around people's homes, namely Moringa leaves (Yulianti et al, 2016). The development of various processed moringa (moringa oleifera) products can provide added value in its utilization to increase nutritional value which contributes to prevention and cure in cases of nutritional anemia. The aim of the study was to determine the function of processed food from Moringa leaves for the prevention of anemia in adolescents. Methods: This type of research is quasi- experimental with pre and posttest control group design. Results : There was no difference

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk
in  Hb  levels  before  and  after  the  study  in  the  control  group  (p=0.111).  In  the  treatment group, which was given the Moringa leaf menu intervention in the form of Nuggets, Cake Talam and Silky Moringa Leaves, there was a significant difference in Hb levels before the study and after the intervention. Conclusion: Moringa leaf menu in the form of Nuget, Talam cake and Silky Moringa leaf can increase hemoglobin levels.

## Keywords: Processed Moringa leaves, Anemia, Adolescents
PENDAHULUAN Indonesia membutuhkan remaja yang produktif, kreatif, serta  kritis demi kemajuan bangsa. Hal tersebut hanya dapat dicapai apabila remaja sehat dan berstatus gizi baik. Gizi yang baik menjadi landasan  setiap  individu  mencapai potensi  maksimal  yang  dimiliki.  Remaja  sehat bukan hanya dilihat dari fisik tetapi juga kognitif, psikologis dan sosial (Kemenkes, 2020). Prevalensi  anemia  di  Indonesia  berdasarkan  Riskesdas  tahun  2013  sebesar  21,7%,  jika dibedakan menurut umur 14-15 tahun sebesar 26,4% dan umur 15-24 tahun 18,4%. Anemia paling tinggi terjadi pada kelompok wanita yaitu sebesar 23,9%. Anemia pada remaja putri mengalami peningkatan dari 37,1% pada Riskedas 2013 menjadi 48,9%, (Riskesdas, 2018). Anemia adalah suatu kondisi medis dimana jumlah sel darah merah atau hemoglobin kurang dari  normal.  Kadar  hemoglobin  pada  pria  dan  wanita  berbeda.  Untuk  pria,  anemia didefinisikan  bila  kadar  hemoglobin  kurang  dari  13,5  g/dl  dan  pada  wanita  bila  kadar hemoglobin kurang dari 12 g/dl (Proverawati, 2011). Remaja putri memiliki risiko sepuluh kali  lebih  besar  untuk  menderita  anemia  dibandingkan  dengan  remaja  putra.  Hal  ini dikarenakan remaja putri  mengalami  mentruasi  setiap  bulannya  dan  sedang  dalam  masa pertumbuhan sehingga membutuhkan asupan zat besi yang lebih banyak.
Salah  satu  upaya  yang  dilakukan  untuk  mencegah  anemia  pada  remaja  putri  adalah memanfaatkan tanaman lokal sebagai pangan fungsional yang ada disekitar tempat tinggal masyarakat yaitu daun kelor (Yulianti dkk, 2016). Daun kelor memiliki kandungan zat besi sebanyak 28,2 mg/100 gram serbuk daun (Bey, 2010).
Pengembangan  produk  aneka  produk  olahan  daun  kelor  (moringo  oliefera)  dapat memberikan  nilai  tambah  dalam  pemanfaatannya  untuk  meningkatkan  nilai  gizi  yang memberi  konstribusi  terhadap  pencegahan  dan  penyembuhan  pada  kasus  anemia  gizi. Fortififikasi dari beberapa mikronutrien pada minuman dapat menurunkan resiko terjadinya anemia defisiensi besi dan anemia gizi besi (Aaron dkk, 2015).

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk

## METODE
PENELITIAN
Jenis penelitian  adalah quasi eksperimen dengan  rancangan pre and  post tes contol group desain.

## Alur Penelitian
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  di  Kabupaten  Minahasa  Utara,  Waktu  penelitian direncanakan  pada  bulan  Maret  sampai  dengan  Oktober  tahun  2021  dan  tahun  2022. Populasi dalam penelitian ini adalah semua remaja putri di wilayah kerja Puskesmas Wori Kabupaten Minahasa Utara dan Puskesmas Kolongan Kabupaten Minahasa Utara. Adapun kriteria inklusi dalam penentuan responden penelitian sebagai berikut :
1. Remaja puteri umur umur 14-19 tahun
2. Tidak sedang mensturasi pada saat pemeriksaan kadar Hb
3. Tidak sedang mengkonsumsi vitamin atau suplemen tambahan.
Populasi : Remaja Putri Umur 14-19 Tahun
Pengambilan Sampel : purposive sampling

## Pretest Pengukuran Hb
Kelompok Intervensi Resep 1: Bubur Manado Daun Kelor Puding Daun Kelor Jus Daun Kelor Resep 2: Nugget Daun Kelor Talam Singkong Daun Kelor Puding Daun Kelor
Kelompok Kontrol:
Diberikan edukasi
Posttest Pengukuran Hb

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk

## HASIL DAN
PEMBAHASAN

## HASIL
Tabel 1. Distribusi Sampel Kelompok Kontrol Berdasarkan Karakteristik Umur dan Status Gizi Karakteristik Sampel Frekuensi (n) Persen (%) Umur (Thn): <15 tahun 10 45 15 - 18 tahun 12 55 Total 22 100 Status Gizi: Kurang 5 23 Normal 15 68 Lebih 2 9 Total 22 100
Tabel 2. Distribusi Sampel Kelompok Intervensi Berdasarkan Karakteristik Umur dan Status
Gizi Karakteristik Sampel KP 1 (Nuget daun kelor) KP II (Kue talam) KP III (Puding daun kelor) n % n % n % Umur (Thn): <15 21 95 22 100 22 100 15 – 18 1 4 0 0 0 Total 22 100 22 100 22 100 Status Gizi: Kurang 7 31.8 8 36.4 6 27.3 Normal 11 50 12 54.5 14 63.3 Lebih 4 18,2 2 9.1 2 9.1 Total 22 100 22 100 22 100

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk
Tabel 3. Kadar Hb pada sampel kelompok kontrol
Kadar Hb Sebelum Sesudah n % n % < 12 mg/dl 4 18 3 14 >= 12 mg/dl 18 82 19 86 Mean±SD 13.9 ± 1.34 100.0 14.0 ± 1.13 100.0
Kadar Hb kelompok  kontrol  sebelum  dan  sesudah  sebagian  besar  berada  diatas  12 mg/dl (lebih dari 86%). Nilai rata rata kadar  Hb tidak berbeda  jauh, selisih kadar hb adalah 0.1 g/dl.
Tabel 4. Perbedaan kadar Hb sebelum dan sesudah perlakuan (intervensi) Kadar Hb Kelompok Kontrol Mean±SD Perlakuan 1 Nuget Mean±SD Perlakuan 2 Kue talam Mean±SD Perlakuan 3 Puding Mean±SD Sebelum 12.9±1.2 11.9±0.96 11.3±1 11.7±0.61 Sesudah 12.5±1.1 12.8±0.98 12.7±1 13±0.54 p-Value 0.11 0.000 a 0.000 b 0.000 b
a Paired t test b Wilcoxon Sign Rank
Tabel  4  terlihat  bahwa  pada  kelompok  kontrol  (diberikan  edukasi  makanan  sehat  dan bergizi) kadar Hb rata rata sebelum sebesar 12.9 mg/dl dan kadar Hb sesudah adalah 12,5 mg/dl, hasil uji statistik didapatkan nilai p=0.11, artinya tidak terdapat perbedaan kadar Hb. Pada kelompok perlakuan yaitu kelompok perlakuan I (Nuget kue talam) kadar Hb sebelum adalah 11.9 g/dl dan kadar Hb sesudah adalah 12.8 mg/dl, hasil uji paired t-test didapatkan nilai  p=0.000,  artinya  terdapat  perbedaan  yang  sangat  signifikan  kadar  Hb  sebelum  dan setelah  diberikan  menu  Nuget  kue  talam  dimana  pada  kelompok  perlakuan  I  terjadinya peningkatan kadar Hb sebesar 0,8 mg/dl.
Kelompok perlakuan II (Kue talam daun kelor) kadar Hb sebelum adalah 11.39 mg/dl dan kadar  Hb  sesudah  adalah  12.77  dengan  hasil  uji  statistik    nilai  p=0.000  artinya  terdapat perbedaan yang sangat  signifikan  kadar  Hb  sebelum  dan  kadar  Hb  sesudah  diberikan  jus daun kelor, dengan peningkatan  sebesar  1.3  mg/dl.  Pada  kelompok  perlakuan  III  (Puding

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk
daun kelor) didapatkan kadar Hb sebelum adalah 11.76 mg/dl dan kadar Hb sesudah adalah 13.01 mg/dl dengan nilai p=0.000 artinya terdapat
perbedaan yang sangat signifikan kadar Hb sebelum dan kadar Hb sesudah diberikan puding daun kelor dengan peningkatan kadar Hb sebesar 1.25 g/dl (35.6%).

## PEMBAHASAN
Kelor  (Moringa  Oleifera  Lam)  dipercaya  dan  telah  dibuktikan  dalam  berbagai penelitian  memiliki zat  gizi  yang  sangat  bermanfaat  untuk  tubuh  seperti  Vitamin  A,  B,  C, kalsium, Protein dan zat besi yang merupakan zat gizi yang dibutuhkan oleh  remaja putri untuk tumbuh kembangnya serta untuk mencegah terjadinya anemia zat besi. Daun kelor mengandung  nutrisi  penting  seperti  zat  besi  (fe)  28,  2  mg,  kalsium  (ca)  2003,0  mg  dan vitamin A 16,3 mg kaya β -karoten, protein vitamin A, C, D, E, K dan B (tiamin, riboflan, niasin, asam  pantotenat,  biotin,  vitamin  B6,  vitamin  B  12  dan  folat.    (Misra  dan  Misra,  2014; Oluduro, 2012). Daun kelor mengandung zat besi lebih tinggi daripada sayuran lainnya yaitu sebesar 17,2 mg/100 g (Yameogo et al. 2011). Berbagai jenis senyawa antioksidan seperti asam askorbat, flavonoid, fenolat dan karotenoid (Almatsier, 2010). Vitamin A, vitamin C, vitamin B, kalsium, kalium, besi dan protein pada daun kelor  dalam jumlah sangat tinggi, mudah dicerna dan diasimilasi oleh tubuh manusia. Zat besi pada daun kelor 1,77 kali lebih banyak yang diserap ke dalam darah. (Krisnadi, 2015).
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Yulianti  (2015)  yang menyatakan bahwa konsumsi ekstrak daun kelor berpengaruh terhadap peningkatan kadar hemoglobin pada remaja putri. Pada Penelitian Erma NF (2019), yang dilakukan pada remaja putri    dengan  memberikan  ekstrak  daun  kelor  terlihat  adanya  perbedaan  yang  sangat signifikan kadar Hb sebelum dan sesudah pemberian ekstrak daun kelor. Penelitian Suheti E dkk (2020), jus daun kelor juga bisa meningkatkan kadar hemoglobin pada ibu hamil anemia. Pada penelitian Wardana IGAI dkk (2019), anak SD umur 10-12 tahun yang diberikan puding daun kelor selama 14 hari terjadi peningkatan kadar hemoglobin dari rata 11 gr/dl menigkat menjadi 13.27 g/dl dengan selisih kenaikan sebesar 2,27 g/dl. Kandungan zat besi daun kelor
yang  ditambahkan  pada  tinutuan,  jus  dan  puding  sebenarnya  telah  membantu memenuhi kebutuhan zat besi dari anak remaja, apalagi jika ditambahkan dengan asupan makan dari sumber zat besi lainnya terutama zat besi heme maka kebutuhan zat besi remaja akan sangat terpenuhi.
Menurut  Adriana  (2012)  kejadian  anemia  dapat  dicegah  dengan  mengkonsumsi makanan bergizi seimbang dengan asupan zat besi yang cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Daun kelor merupakan sayuran hijau yang memiliki khasiat penting dalam mencegah terjadinya anemia. Dalam 100 gram daun kelor mengandung zat besi sebanyak 28,29 mg. Kandungan zat gizi pada daun kelor tinggi protein dan zat besi mudah dicerna dan asimilasi

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk
oleh  tubuh  sehingga  sangat  efektif  untuk  dimanfaatkan  dalam  meningkatkan  kadar hemoglobin dalam darah. Ekstrak daun kelor mengandung banyak unsur nutrisi yang salah satunya  tidak  dimiliki  tablet  tambah  darah  yakni  Vitamin  C  dimana  untuk  setiap  100  gr mengandung 1549.47mg yang berfungsi mempercepat penyerapan zat besi sehingga kadar hemoglobin lebih cepat meningkat. Maka dari hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa daun kelor dapat menjadi alternatif sumber zat besi. Zat besi memiliki fungsi yang penting, yaitu mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan dan mengangkut electron di dalam proses pembentukan energi di dalam sel. Untuk mengangkut oksigen, zat besi harus bergabung dengan protein membentuk hemoglobin didalam sel darah merah dan myoglobin dan myoglobin di dalam serabut otot (Wikipedia, 2017). Apabila kadar zat besi dalam tubuh mengalami  penurunan  maka  akan  terjadi  penurunan  kadar  hemoglobin  dalam  darah sehingga menyebabkan anemia. Anemia defisiensi besi adalah suatu keadaan dimana kadar hemoglobin dalam darah < 12 gr %. Remaja putri lebih beresiko menderita anemia daripada remaja putra.
Penentuan status anemia menggunakan kadar Hemoglobin (Hb) yaitu merupakan senyawa pembawa  oksigen  pada  sel  darah  merah.  Hemoglobin  dapat  diukur  secara  kimia  dalam jumlah Hb/ 100 ml darah dapat digunakan sebagai indeks kapasitas pembawa oksigen
pada darah. Hemoglobin adalah pigmen darah berwarna merah yang terdapat dalam eritrosit (sel darah merah) dan berfungsi mengikat serat dan mengangkut oksigen dari paru paru ke jaringan dan CO2 dari jaringan ke paru. Kadar hemoglobin yang kurang dari normal mengindikasikan kejadian anemia. (Supariasa, 2016).
Absorbsi zat besi dalam tubuh dimulai saat makanan berada dalam lambung. Ketika masuk  kedalam  tubuh  zat  besi  biasanya  berbentuk  ferri  kemudian  didalam  lambung  ferri akan diubah menjadi ferro yang merupakan bentuk aktif zat besi dimana proses ini dapat berlangsung apabila lambung berada dalam kondisi asam. Dalam bentuk ferro zat besi akan dibawah ke usus halus lalu akan diserap oleh tubuh dibantu dengan protein khusus yaitu transferrin  dimana  berfungsi  dalam  mengangkut  zat  besi  dari  saluran  cerna  ke  seluruh jaringan  tubuh  khususnya  sumsum  tulang  belakang.  Di  sumsum  tulang  belakang  zat  besi dalam bentuk ferro akan berikatan dengan protoporfirin dalam pembentukan hemoglobin sedangkan  zat  besi  yang  tidak  dipakai  akan  disimpan  tubuh  dalam  bentuk  ferritin  dan hemosiderin di hati. (Almatsier, 2010).
Pada penelitian ini terlihat bahwa peningkatan kadar Hb paling efektif pada menu puding daun kelor (35,6%) kemudian menu tinutuan dan selanjutnya adalah jus daun kelor. Tingginya kenaikan kadar Hb pada puding daun kelor karena sampel mengkonsumsi puding yang  diberikan  sampai  habis  sebaliknya  pada  menu  tinutuan  dan  jus  daun  kelor  masih terdapat sampel yang tidak mengkonsumsi sampai habis. Pada dasarnya daun kelor dapat dimanfaatkan pada semua jenis olahan produk tapi dari beberapa penelitian menyatakan bahwa daun kelor tepung lebih tinggi kandungan zat besinya dibandingkan daun kelor segar.

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk
Daun  kelor  yang  dikeringkan  menjadi  serbuk  memiliki  kandungan  gizi  yang  lebih  banyak daripada  saat  tanaman  ini  berbentuk  daun  mentah  (Zubaydah,  2018).  Oleh  karenanya konsumsi daun kelor segar harus diimbangi dengan konsumsi makanan yang mengandung zat gizi lainnya.
KESIMPULAN
Beberapa  olahan  makanan  dari  daun  kelor,  yaitu    Nuget,  Kue  talam  dan  Silky  daun  kelor dapat meningkatkan kadar hemoglobin remaja sehingga dapat digunakan untuk pencegahan anemia pada remaja. DAFTAR PUSTAKA Aaron, G J, Dror, D K, Yang, Z. (2015). Multiple-Micronutrient Fortified Non- Dairy Beverage Interventions Reduce teh Risk of Anemia and Iron Deficiency in School-Aged Children in  Low-Middle  Income  Countries:  A  Systematic  Review  and  Meta-Analysis  (i – iv). Journals Nutrients. 7 (3847- 3868)
Adriani, M., & Wirjatmadi, B. (2012). Peran Gizi dalam siklus Kehidupan. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Akib,  Alfishar,  Sumarmi,  Sri.  (2017).  Kebiasaan  Makan  Remaja  Putri  yang  Berhubungan dengan Anemia : Kajian Positive Deviance. Amerta Nutr (105-116) Almatsier S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia. Asmaraningtyas,  D.  (2014).  Kekerasan,  Warna  dan  Daya  Terima  Biskuit  yang  Disubtitusi Tepung Labu Kuning . Surakarta: Program Studi Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Ayustaningwarno,  F.  (2014).  Teknologi  Pangan;  Teori  Praktis  dan  Aplikasi. Graha Ilmu, Yogyakarta
Bey,  Hakim.  (2010).  All  Things  Moringa  :  Teh  Story  of  an  Amazing  Tree  of  Life. www.allthingsmoringa.com
Briawan,  D,  2016.  Determinan  Keberhasilan  Program  Suplementasi  zat  besi  pada  siswi sekolah. Publikasi
Dewan  Ketahanan  Pangan.  2015.  Kebijakan  Strategis  Pangan  dan  Gizi  Tahun  2015-2019. Kemenkes  RI.  (2020).  Gizi  Saat  Remaja  Tentukan  Kualitas  Keturunan. https://www.kemkes.go.id/article/view/20012600004/gizi-saat-    remaja-tentukan- kualitas-keturunan.html. Diakses pada Maret 2020.
Dieny, F. 2014. Permasalahan Gizi pada Remaja Putri. Yogyakarta: Graha Ilmu. Erma NF, 2019. Efektifitas Estrak Daun Kelor Terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin Pada Remaj Putri. Jurnal Kesehatan Karya Husada No 7 Volume 2 Tahun 2019.
Idrayana, S dan Sri Indraputra, 2019. Perbedaan Siswa Anemia Dan Tidak Anemia Terhadap Nilai Ujian di SMP 2 Kecamatan Siak tahun 2018, Monara Ilmu Vol. XIII, No. 5 April 2019.
Kemenkes RI. Angka Kecukupan Gizi 2019 Kemenkes RI. Riset Kesehatan Dasar 2013 Kliegman,  R,  Nelson,  WE.  (2007).  Nelson  Textbook  of  Pediatric..18th   ed. Philadelphia: PA Saunders.

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk
Krisnadi, A. D. (2015). Kelor Super Nutrisi. Kunduran Blora: Media Peduli Lingkungan. Melo, N. V., Vargas, T. Quirino and C. M. C. Calvo. (2013). Moringa oleifera L. An underutilized tree with macronutrients for human health. Emir. J. Food Agric, 25 (10): 785-789. Misra, S., & Misra, M. K. (2014). Nutritional evaluation of some leafy vegetable used by the tribal and rural people of south Odisha, India. Journal of Natural Product and Plant Resources, 4, 23-28. Microbiology, 8, 59-67.
Nweze, N. O., & Nwafor, F. I. (2014). Phytochemical, proximate and mineral composition of leaf  extracts  of  Moringa  oleifera  Lam.  From  Nsukka,  South-Eastern  Nigeria.  IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, 9, 99-103.
Oluduro, A. O. (2012). Evaluation of antimicrobial properties and nutritional potentials of Moringa oleifera Lam. leaf in South-Western Nigeria. Malaysian Journal of Pardede, N. (2002). Masa Remaja : dalam Tumbuh Kembang Anak dan Remaja. Buku Ajar I,
Edisi Pertama. Penyunting Moersintowarti B Narendra, Titi S Sularyo, Soetjiningsih, Hariyono Suyitno, IG.N Gde Ranuh. Ikatan Dokter Anak Indonesia. Jakarta: Penerbit Sagung Seto
Papangge, I P, Punuh, M I, Malonda, N S H. (2015). Hubungan Antara Status Sosial Ekonomi Keluarga  dengan  Kejadian  Anemia  Pada  Siswi  di  SMP  Negeri  13  Kota  Manado. Medkes Unsrat. 7(5)…
Lutungan,S,T, Kapantow, N,H, Rattu, A,J,M (2016). Hubungan Antara Asupan Zat Besi dan Protein Dengan Kejadian Anemia Pada Siswi Kelas VIII dan  IX di SMP N 8 Manado. Jurnal Ilmiah Farmasi. 5 (1:2302-2493).
Ponomban Sylvie, S, Walalangi Rivolta, Harikedua Vera, T. (2013). Efektivitas Suplementasi Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin Pada Ibu Hamil Yang Menderita Anemia. Jurnal Gizido. 5(1:36-44)
Restuti, A. N., & Susindra, Y. (2016). Hubungan antara Asupan Zat Gizi dan Status Gizi dengan Kejadian Anemia pada Remaja Putri di SMK Mahfilud Durror II Jelbuk. Seminar Hasil Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Dana BOPTN.
Rotua,  Manuntun.  (2018).  Hubungan  Status  Gizi  dan  Kadar  Hemoglobin  Dengan  Prestasi Belajar Siswa SMA Negeri 14 Palembang. Jurnal Kesehatan Poltekkes Palembang. 13 (2: 90-97)
Rosyidah,  A.  Z.  (2016).  Studi  Tentang  Tingkat  Kesukaan  Responden  Terhadap Penganekaragaman Lauk Pauk Dari Daun Kelor. e-journal Boga, 5(1:17-22). Suheti  E,  Triana  I  dan  Carolin  BT,  2020.  Perbedaan  Pemberian  Jus  Daun  Kelor  (  Moringa Oleifera) Dan Kacang Hijau (Vigna Radiata) Terhadap Ibu Hamil Anemia. JAKHKJ, vol 6 no 2 tahun 2020.
Setyaningsih , D., Apriyanto, A., & Sari, M. ( 2010). Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Agro. Bogor: Institut Pertanian Bogor.

## JUIPERDO
Volume 11 No.01 Juli 2023 e-ISSN : 2655-9382 P-ISSN : 2252-4843
Alamat  Penerbit:  Poltekkes  Kemenkes  Manado  Jurusan  Keperawatan  Jl.  R.W  Monginsidi  Malalayang  II  Manado; Email: jurnaljurkeppolkesdo@gmail.com
Use Of Functional Foods Of Moringa Leaf (Moringa
Oleifera) Into Variety Of Food Products In Anemia Management Efforts Halaman: 81 - 90 Nita R. Momongan, dkk
Yulianti, H, Hadju ,V, Alasiry, E. (2016). Pengaruh Ekstrak Daun Kelor Terhadap Peningkatan Kadar  Hemoglobin  Pada  Remaja  Putri  di  SMU  Muhammadiyah  Kupang.  JST Kesehatan. 6 (3:399-404)
WHO.  (2005).  Nutrition  in  Adolescene-Issues  and  Challenges  for  Health  Sector.  Issues  in Adolescent Health and Development. WHO Press. Geneva
Wardana  IGAI,  Nurina  L  Rr  dan  Trisno  I,  2019.  Pengerauh  Pemberian  Puding  Daun  Kelor (Moringa Oleifera) Terhadap Perubahan Kadar Hemoglobin Darah Anak Di SD Inpres Noelbaki Kabupaten Kupang.
Widyaningsih,  T.  D,  Novita  W,  Nur  I.  P.  N.  (2017).  Pangan  Fungsional:  Aspek  Kesehatan, Evaluasi, dan Regulasi. Universitas Brawijaya Press (UB Press), Malang.
Yameogo,  W.  C.,  Bengaly,  D.  M.,  Savadogo,  A.,  Nikièma,  P.  A.,  Traoré,  S.  A.  2011.
Determination of Chemical Composition and Nutritional values of Moringa oleifera Leaves. Pakistan Journal of Nutrition 10 Vol (3): 264-268
Zubaydah, W O, S, Adawia, W F S, Novitasari, Rahmasari, Hasanuddin, D D. (2018). Formulasi Minuman  Effervescent  Mix  Serbuk  Daun  Kelor  (Moringa  Oleifera).  Jurnal  Farmasi, Sains dan Kesehatan. 4(2:63-65).