Nilai Energi Metabolis dan Kecernaan Ransum Mengandung Imbuhan Pakan Berbasis Ekstrak Limbah Udang pada
Ayam Broiler
(Metabolizable Energy and Digestibility Value of Ration Containing Feed Supplement Based on Waste Extract Shrimp on Broilers)
Abun, Deny Saefulhadjar, dan Kiki Haetami Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran E-mail : abun_hasbuna.fapet@yahoo.co.id

## Abstrak
Penelitian  telah  dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Unggas,  Non  Ruminansia  dan Industri  Makanan  Ternak,  Fakultas  Peternakan  Universitas  Padjadjaran,  Jatinangor- Sumedang.    Tujuan  penelitian  untuk  menguji  kualitas  ekstrak  limbah  udang  yang    diolah melalui  bioproses  dengan  bakteri Bacillus  licheniformis dan  kapang Aspergillus  niger . Ekstrak  produk  bioproses  disuplementasi  dengan  Sodium  Hidro  Sulfat  (NaHSO 4 ), kemudian ditambahkan binder (tapioka) sehingga menjadi imbuhan pakan.  Guna menguji kualitas  imbuhan  pakan,  ditambahkan  ke  dalam  ransum  ayam  broiler  dan  diukur  nilai energi  metabolis  serta  kecernaannya.    Percobaan  dilakukan  secara  eksperimen  di laboratorium dengan rancangan acak lengkap, terdiri atas 8 perlakuan ransum dan diulang 4 kali.      Peubah  yang  diamati  adalah  energi  metabolis  dan  kecernaan  (kecernaan  bahan kering, protein dan bahan organik).  Hasil penelitian diperoleh bahwa penggunaan imbuhan pakan  pada  tingkat  5%  dalam  ransum  menghasilkan  nilai  energi  metabolis  dan  kecernaan yang  optimal (setara  dengan ransum  komersial).  Nilai energi  metabolis, kecernaan  bahan kering, protein, dan bahan organik ransum, berturut-turut sebesar 2.973 kkal/kg;  75,07 %; 74,34%;  dan 74,99 %.
Kata Kunci:    Limbah udang, bioproses, imbuhan pakan, kecernaan, energi metabolis, broiler.

## Abstract
The  research  had  been  conducted  on  Poultry  Nutrition,  Non-Ruminant  and  Feed  Industry laboratory,  Faculty  of  Animal  Husbandry  Universitas  of  Padjadjaran,  Jatinangor- Sumedang. The research objective was to test the quality of the feed supplement of extracts of  shrimp  waste.  Shrimp  waste  is  processed  through  a  bioprocess  with  the  bacterium Bacillus  licheniformis and Aspergillus  niger .  The  bioprocess  liquid  extract  supplemented with  Sodium  Hydro  Sulphate  (NaHSO 4 )  was  then  added  binder  (tapioca)  so  that  a  feed supplement.  To  test  the  quality  of  the  feed  supplement  is  added  to  the  ration  of  broiler chickens  and  the  measured  values  of  metabolizable  energy  and  digestibility.  Experiments carried out experimental design in the laboratory with a complete randomized block design, consisting  of  8  treatment  rations  and  repeated  4  times.  Observed  variable  is  the metabolizable  energy  and  digestibility  (digestibility  of  dry  matter,  protein  and  organic matter).  The results obtained  by  the use  of  feed supplements as  much  as 5%  in the ration generate  metabolizable  energy  value  and  digestibility  of  the  optimal  (equivalent  to  a commercial  ration).  Metabolizable  energy  value,  digestibility  of  dry  matter,  protein,  and organic matter ration, a row of 2973 kcal / kg; 75.07%, 74.34% and 74.99%. Key  words:  Waste  shrimp,  bioprocess,  feed  supplement,  digestibility,  metabolizable
energy, broiler. Pendahuluan
Optimalitas performan broiler dapat terealisasi  bila  diberi  ransum  bermutu  yang memenuhi  persyaratan  tertentu  dalam  jumlah  yang cukup.    Pemenuhan  kebutuhan  zat  makanan  dalam ransum  dapat  dilakukan  dengan  menambahkan imbuhan pakan ( feed supplement ) guna
meningkatkan  kualitas,  nilai  manfaat,  dan  efisiensi ransum.   Salah satunya  adalah pemanfaatan limbah udang  yang diolah secara bioproses melalui tahapan deproteinasi  -  demineralisasi,  dan  ekstraknya dijadikan imbuhan pakan (Scott dkk.,  1982;  Bising dkk., 1995; Rasyaf, 1995).
Tabel 1. Kandungan Zat-zat Makanan dan Energi Metabolis Bahan Pakan Penyusun Ransum.
B. Pakan PK LK SK Ca P EM Lys Met Sis ……........…..  (%)  ….......……… (kkal/kg) ………..(%)….....… Jagung 8,60  3,90 2,00 0,02 0,10 3370 0,20 0,18 0,18 Dedak 12,00  13,00 12,00 0,12 0,20 1630 0,77 0,29 0,40 B. kedele 45,00  0,90 6,00 0,32 0,29 2240 2,90 0,65 0,67 B. kelapa 21,00  1,80 15,00 0,20 0,20 1540 0,64 0,29 0,30 T. ikan 60,00  9,00 1,00 5,50 2,80 3080 5,00 1,80 0,94 DCP 0,00  0,00 0,00 22,00 19,00 0 0,00 0,00 0,00 CaCO 3 0,00  0,00 0,00 38,00 0,00 0 0,00 0,00 0,00 M. kelapa 0,00  100 0,00 0,00 0,00 8600 0,00 0,00 0,00 Imbuhan pakan 21,05  0,10 0,10 10,00 5,00 3325 1,30 0,90 0,10
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  produsen udang    yang  cukup  besar  di  kawasan  Asia. Produksi  udang  Indonesia  sebagian  besar  diekspor dalam bentuk beku tanpa kepala ( headless ) dan kulit ( peeled ).    Limbah  udang  mengandung  protein  dan mineral  serta astaxantin yang  menggambarkan potensi  untuk  dijadikan  imbuhan  pakan  dalam ransum  unggas.    Namun  kendalanya  adalah  adanya kitin yang menyebabkan protein dan mineral (dalam bentuk  kalsium karbonat) terikat sangat kuat.  Kitin dapat  terurai  melalui  proses  biologis  ( bio- degradable ) terutama oleh bakteri Bacillus licheniformis dan  kapang Aspergillus  niger yang mampu  menghasilkan  enzim  lisozim  dan  kitinase (Bising dkk., 1995; Stephen, 1995).
Produk bioproses (ekstrak cairnya) disuplementasi  dengan  Sodium  Hidro  Sulfat (NaHSO 4 )  sebagai  jembatan  garam,  kemudian ditambahkan  tapioka  sebagai  bahan  pemadat ( binder )  sehingga  menjadi  imbuhan  pakan . Guna mengetahui  kualitas  produk,  dilakukan  pengujian secara  biologis  pada  ayam  broiler,  karena  ayam broiler memiliki sifat tumbuh yang sangat cepat dan responsif  terhadap  perlakuan  ransum  (Scott  dkk., 1982;    Rasyaf,  1995).    Oleh  karena  itu,  imbuhan pakan  disusun  dalam  formulasi  ransum,  dan  diukur nilai  energi  metabolis  serta  kecernaannya  pada ayam beroiler.

## Bahan dan Metode
Bahan yang digunakan limbah udang, isolat B.  licheniformis dan A.  niger ,  NaHSO 4 ,  tapioka, ransum, dan ayam broiler jantan strain Cobb umur 6 minggu  dengan  berat  badan  rata-rata  1,82  kg/ekor. Kandang    yang  digunakan    adalah    kandang metabolis berukuran 35 x 25 x 35 cm dan setiap unit kandang  dilengkapi  dengan  tempat  pakan  dan tempat  air  minum.    Ransum  perlakuan  yang digunakan  terdiri  atas:  R 0 =  Ransum  kontrol (ransum tidak mengandung imbuhan pakan , dengan kandungan  protein  20%  dan  energi  metabolis  3200
kkal/kg);    R 1 =  99%  R 0 +  1%  imbuhan  pakan;  R 2 = 98%  R 0 +  2%  imbuhan  pakan;  R 3 =    97%  R 0 + 3% imbuhan pakan; R 4 =  96% R 0 + 4% imbuhan pakan; R 5 =   95% R 0 + 5% imbuhan pakan, R 6 =  94% R 0 + 6% imbuhan pakan; dan R S =  Ransum  standar (ransum  tidak  mengandung  imbuhan  pakan  dengan kandungan  protein  23%  dan  energi  metabolis  3200 kkal/kg).
Bahan  pakan  penyusun  ransum  terdiri atas:    jagung,  dedak,  bungkil  kedele,  bungkil kelapa,  tepung  ikan,  DCP,  CaCO 3 ,  minyak kelapa, dan imbuhan pakan.  Kandungan zat-zat makanan  dan  energi  metabolis  bahan  pakan penyusun ransum dapat dilihat pada Tabel 1.
Ransum  kontrol (R 0 ) dan ransum standar (R S ) disusun  berdasarkan  rekomendasi  NRC  (1994). Kandungan protein dan energi untuk ransum kontrol adalah  20%  dan  3200  kkal/kg,  dan  ransum  standar adalah 23% dan 3200 kkal/kg.

## Prosedur Pembuatan Imbuhan Pakan
Ekstrak  limbah  udang  produk  bioproses dengan  bakteri Bacillus  licheniformis dan  kapang Aspergillus  niger (Abun,  2008),  disuplementasi dengan  Sodium  Hidro  Sulfat  (NaHSO 4 )  sebanyak 0,3%  (v/v).    Selanjutnya,  ditambahkan binder
(tapioka) sebanyak 25% (b/v), kemudian dipanaskan  pada  suhu  50 0 C  selama  2  jam  (Abun dkk.,  2011).    Produk  selanjutnya  dikeringkan dengan  oven  pada  suhu  60 0 C  sampai  kadar  airnya konstan  (90%  bahan  kering),  dan  siap  digunakan sebagai imbuhan pakan.

## Prosedur Pengukuran Energi Metabolis
Ayam  broiler  dipuasakan  selama  24  jam, kemudian  masing-masing  kelompok  ayam  diberi perlakuan.    Ransum  diberikan  secara force  feeding dalam  bentuk  pasta  yang  dimasukkan  lewat oesophagus dengan  menggunakan  alat  suntik (spuit).
Keterangan:
EMn =  Energi metabolis ransum yang dikoreksi oleh nitrogen yang diretensi (kkal/kg). Ebr =  Energi bruto ransum (kkal/kg) Ebe =  Energi bruto ekskreta (kkal/kg) K =  Banyaknya ransum yang dikonsumsi (kg) Je =  Jumlah ekskreta (kg) Nr =  Nitrogen ransum (%) Ne =  Nitrogen ekskreta (%) 8,22 =  Konstanta nilai energi dari nitrogen yang diretensi.
Jumlah  ransum  yang  diberikan  masing- masing  sebanyak  100  gram  per  ekor.    Air  minum diberikan secara ad libitum .  Penampungan ekskreta dilakukan  setelah  pemberian  ransum,  dan  ekskreta yang keluar disemprot dengan asam borat 5% setiap tiga  jam,  dimaksudkan  agar  penguapan  nitrogen dapat diatasi. Lamanya penampungan ekskreta yaitu 24  jam.  Ekskreta  hasil  penampungan  dibersihkan dari bulu  dan  kotoran lainnya,  kemudian  ditimbang dan  selanjutnya  dikeringkan  dengan  menggunakan oven pada suhu 45-50 0 C selama tiga hari.  Ekskreta yang  sudah  kering  dinanalisis  kandungan  nitrogen dan energi brutonya.
Guna  mengukur  nilai  energi  metabolis ransum,  yaitu  dengan  menggunakan  rumus  Sibbald dan  Morse  (1983a)  yang  dimodifikasi  oleh  Abun (2008):

## Prosedur Pengukuran Kecernaan
Ayam broiler  ditempatkan  ke  dalam  kandang individu,  kemudian  dipuasakan  selama  24  jam dengan  maksud  untuk  menghilangkan  sisa  ransum sebelumnya  dari  alat  pencernaan.  Pemberian ransum  secara force-feeding ,  dilakukan  dalam
bentuk pasta yang dimasukkan ke dalam oesophagus ayam sebanyak 100 gram per ekor.  Air minum  diberikan  adlibitum.  Guna  mendapatkan sampel  feses,  mengikuti  metode Sklan dan Hurwitz (1980)  yang  disitir  oleh  Wiradisastra  (1986),  dan dimodifikasi  oleh  Abun  dkk.  (2003) yaitu menggunakan  teknik  pemotongan  pada  ayam percobaan,  dan  mengambil  sampel  feses  dari  usus besar. Percobaan  kecernaan  menggunakan indikator internal  (lignin)  sebagai  pembanding  (Ranjhan, 1980;  Close dan Menke, 1986).
Setelah  ayam  dipuasakan,  dengan  alat  suntik (spuit yang  dimodifikasi)  ransum  perlakuan dimasukkan  ke  dalam  oesophagus  sebanyak  100 gram  per  ekor.    Setelah  12  jam,  ayam  disembelih dan  usus  besarnya  dikeluarkan  untuk  mendapatkan sampel  feses.    Sampel  feses  kemudian  dikeringkan dan  seterusnya  dianalisis  kandungan  bahan  kering, bahan  organik  dan  protein  kasar,  sedangkan indikatornya  (lignin  ransum  dan    feses)  dianalisis dengan metode Van Soest (1979).
Guna  menghitung  nilai  kecernaan  ransum, yaitu dengan menggunakan rumus Ranjhan (1980) yang dimodifikasi oleh Abun dkk. (2003):
% lignin ransum    % nutrien feses Kecernaan  = 100 % - 100      _____________ X ______________
% lignin feses     % nutrien ransum
(K X Nr) – (Je X Ne)
EMn (kkal/kg) = (Ebr X K) – (Je X Ebe) –       100              100           X  8,22
K
Tabel 2.  Rataan Nilai Energi Metabolis dan Kecernaan Ransum Mengandung imbuhan pakan pada Masing- masing Perlakuan.
Perlakuan Energi Metabolis Kecernaan Bahan kering Kecernaan protein Kecernaan Bahan organik (kkal/kg) ………………….(%)…………………. R 0 (PK 20%, EM 3200 kkal/kg; 0% IP) 2798 C 69,41 C 68,03 C 69,38 C R 1 (99% R 0 + 1% IP) 2817 BC 69,72 C 68,33 C 69,66 C R 2 (98% R 0 + 2% IP) 2825 BC 70,11 BC 69,10 C 70,50 BC R 3 (97% R 0 + 3% IP) 2827 B 70,16 BC 68,82 C 70,07 BC R 4 (96% R 0 + 4% IP) 2846 B 71,94 B 70,79 B 71,73 B R 5 (95% R 0 + 5% IP) 2973 A 75,07 A 74,34 A 74,99 A R 6 (94% R 0 + 6% IP) 3005 A 76,07 A 75,28 A 75,79 A R S (PK 22%, EM 3200 kkal/kg; 0% IP) 3011 A 76,10 A 75,51 A 75,91 A
Ket:  PK= protein kasar; EM= energi metabolis; IP= imbuhan pakan
Rancangan Percobaan dan Analisis Statistik Percobaan
menggunakan metode eksperimen  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap, terdiri atas 8 perlakuan ransum dan setiap perlakuan diulang  4  kali.    Data  yang  diperoleh  dianalisis dengan Sidik Ragam dan perbedaan antar perlakuan diuji  dengan  menggunakan  Uji  Jarak  Berganda Duncan.

## Hasil dan Pembahasan
Potensi  nilai  gizi  imbuhan  pakan  dari ekstrak  limbah  udang  dapat  ditentukan  dengan analisis  kimia.    Nilai  sebenarnya  ditunjukkan  dari bagian  yang  hilang setelah bahan  makanan  dicerna, diserap  dan  dimetabolis  (Schneider  dan  Flatt,  1973 dan  Tillman  dkk.,  1991).    Rataan  nilai  energi metabolis  dan  kecernaan  ransum  dianalisis  dengan sidik  ragam  dan  hasilnya  menunjukkan  bahwa perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap nilai  energi  metabolis  dan  kecernaan ransum. Guna mengetahui  perbedaan  pengaruh  antar  perlakuan, dilakukan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan  yang hasilnya dapat ditelaah pada Tabel 2.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  nilai  energi metabolis dan  kecernaan (bahan kering, protein dan bahan organik) ransum ayam broiler pada perlakuan R 5 dan  R 6 tidak  memperlihatkan  perbedaan  yang nyata  dengan  perlakuan  R S ,  namun  nyata  lebih
tinggi dibanding dengan perlakuan R 0, R 1, R 2, R 3, dan R 4 .  Adapun  perlakuan  R 0 tidak  berbeda  nyata dengan  perlakuan  R 1 dan  R 2 (untuk  energi metabolis), serta R 3 (untuk kecernaan) . Penggunaan  imbuhan  pakan  sebanyak  5  % (R 5 )  dalam  ransum  menghasilkan  nilai  energi metabolis dan kecernaan yang setara dengan ransum standar  (R S )  pada  ayam  broiler.    Peningkatan  nilai energi  metabolis  dan  kecernaan  disebabkan  oleh adanya penambahan imbuhan pakan dalam formulasi  ransum  ayam  broiler.    Hal  tersebut merupakan  cerminan  adanya  peningkatan  kualitas gizi  ransum  akibat  penggunaan  imbuhan  pakan produk bioproses.  Bioproses merupakan perubahan kimia  dari  senyawa  organik  kompleks  menjadi molekul  yang  lebih  sederhana  akibat  adanya  aksi enzim  yang  dihasilkan  oleh  mikroba  (Shurtleff  dan Aoyagi,  1979).    Adanya  aktivitas  mikroba  pada bioproses  dapat  memperbanyak  biomassa  sel, enzim,  metabolik  primer  dan  sekunder,  serta vitamin  (Winarno,  1980;    Gumbira,  1987;    Ansori, 1989).
Peningkatan  kualitas  pakan  menyebabkan tingginya nilai kecernaan, dan berpengaruh terhadap peningkatan  nilai  energi  metabolis  (Mc.  Donnald, dkk.,  1978;      Tillman,  dkk.,  1991;  Abun,  2008). Perbedaan nilai kecernaan disebabkan oleh perbedaan pada sifat pakan yang diproses, termasuk
kesesuaiannya  untuk  dihidrolisis  oleh  enzim pencernaan  broiler  (Kompiang  dan  Ilyas,  1983; Sukarsa  dkk.,  1983).    Faktor  lain  yang  ikut mempengaruhi  nilai  kecernaan  adalah  (1)  tingkat proporsi bahan dalam ransum, (2) komposisi kimia, (3)  tingkat  protein  ransum,  dan  (4)  kandungan mineral  (Maynard,  dkk.,  1979;    Wahju  1997). Penggunaan  imbuhan  pakan  sebanyak  5  %  (R 5 ) dalam  ransum  merupakan  tingkat  yang  optimal untuk  menghasilkan  nilai  energi  metabolis  dan kecernaan tertinggi.

## Kesimpulan dan Saran
Ekstrak cair limbah udang hasil pengolahan bioproses oleh Bacillus licheniformis dan
Aspergillus  niger dapat  dijadikan  imbuhan  pakan dalam formulasi ransum ayam broiler.  Penggunaan imbuhan  pakan  pada  tingkat  5%  dalam  ransum menghasilkan  nilai  energi  metabolis  dan  kecernaan yang  optimal  (setara  dengan  ransum  komersial). Nilai  energi  metabolis,  kecernaan  bahan  kering, protein,  dan  bahan  organik  ransum,  berturut-turut sebesar  2.973  kkal/kg;    75,07  %;    74,34%;    dan 74,99 %.
Ekstrak  cair  dari  bioproses  limbah  udang dapat  dijadikan  imbuhan  pakan,  dengan  cara penambahan  Sodium  Hidro  Sulfat  (NaHSO 4 )    serta tapioka (sebagai binder), dan penggunaannya dalam ransum disarankan sebanyak 5 %.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Kepala  Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Unggas,  Non ruminansia  dan  Industri  Makanan  Ternak,  Fakultas Peternakan  Universitas  Padjadjaran,  serta  teknisi sdr.  Jhondri,  ST.,  dan  sdr.  Suryaman  Malik,  atas terlaksananya penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Abun,  D.  Rusmana,  and  K.  Haetami  (2011). The Proteoglican Quality from Product Naturated of  Chitisan  Extract  wich  Digestibility  and Hematologic Measured .  Proceeding The 2 nd Internasional  Seminar  Feed  Safety  for Healthy Food. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Jatinangor. Abun.    2008. Biokonversi  Limbah  Udang  Windu (Penaeus monodon) oleh Bacillus licheniformis  dan  Aspergillus  niger  serta Implementasinya terhadap Performan
Broiler .    Disertasi,  Pascasarjana  Universitas Padjadjaran, Bandung.
Abun,  D.  Rusmana  dan  N.  P.  Indriani.    2003.
Penentuan  Kecernaan  Ransum  Mengandung Ampas  Umbi  Garut  (Maranta  arundinacea
Linn.)  pada  Ayam  Broiler  dengan  Metode Pemotongan .  Jurnal  Bionatura  Vol.5(3):227- 238. Ansori, R. 1989. Teknologi Fermentasi.
Kerjasama Antar Universitas Pangan dan Gizi IPB. Arcan, Jakarta.
Bisping,  B;  G.  Daun,  and  G.  Haegen.    1995.
Aerobic Deproteinization and Decalcification of  Shrimp  Wastes  for  Chitin  Extraction. Discussion  Forum  “Prospect  of  Chitin Production  and  Appliation  in  Indonesia ”. Held  on,  14 th September  2005,  BPPT  1 st building, 9 th floor.  Jakarta.
Close,  W.  and  K.H.  Menke.    1986. Manual Selected  Tropics  in  Animal  Nutrition .    2 nd Edition.    The  Institute  of  Animal  Nutrition, University of Hohenhelm.
Gumbira, S. E. 1987. Bioindustri Penerapan Teknologi Fermentasi .  Pusat Antar Universitas Bioteknologi. IPB, Bogor. Kompiang, I.P.  dan S. Ilyas.  1983. Silase Ikan : Pengolahan, Pengguna, dan Prospeknya di Indonesia .  Jurnal Litbang Pertanian.  Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor.
Maynard,  L.A.,  J.K.  Loosli,  H.F.  Hintz,  and  R.G. Warner.  1979. Animal  Nutrition .    Seventh Edition McGraw-Hill Book Company.
Mc. Donald, R.A., Edwards and J.F.D. Greenhalg,
1978. Animal Nutrition , 2 nd .Ed.  The English Language Book Society and Longman. National Research Council. 1994. Nutrient Requirement  of  Poultry .  9 th ed.  National Academy Press, Washington DC. 12:21-22. Ranjhan,  S.K.    1980. Animal  Nutrition  in  the Tropics .    Vikas  Publishing  Hause  P&T  Ltd., New Delhi.
Rasyaf,  M.    2005. Beternak  Ayam  Ras  Pedaging .
Penebar Swadaya, Jakarta. Schneider, B.H. dan W.P. Flatt.  1973. The Evaluation of Feeds Through Digestibility Experiment .  The University of Georgia Press, New York.
Scott, M.L., M.C. Nesheim and R.J. Young.  1982.
Nutrition  of  the  Chicken .  M.L.  Scott  and Associate, New York.
Shurtleff,  W.,  dan  A.  Aoyagi.    1979. The  Book  of Tempeh .    Profesional  Edition.    Harper  and Row, publishing, New York Hagerstown, San Francisco, London, A. New Age Foods Study Center Book.
Sibbald,  I.R.  dan  Morse.  1983a. The  effect  of  level Intake  on  Metaboliszable  Energy  Values Measured  With  Adult  Rootger.  Poultry  Sci . 64: 127-138.
Sklan,  D.  and  S.  Hurwitz,  1980. Protein  Digestion and  Absorption  in  Young  Chick  and  Turkey .
J. Nutrition 110:139-144.
Stephen,  A.M.    1995. Food  Polysacarides  and Their  Aplication .    Marcel  Dekker  Inc.,  New York.
Sukarsa, D.R. Nitibaskara dan Suwandi. R.  1985. Penelitian Pengolahan Silase Ikan dengan Proses Biologis .  IPB,  Bogor. Tillman, A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S. Lebdosoekojo.  1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar .  Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Van  Soest,  P.J.  1979. Nutrition  Ekologi  of  The Ruminant Metabolism Nutritional Strategies.
The  Celulolytic  Fermentation  and  Chemistry of  Forage  and  Plant  Fibers .    Cornell University, O & B  Books Inc Oregon. Wahju, J.  1997. Ilmu Nutrisi Unggas .  Cerakan keempat.  Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Winarno, F.G.  1980. Kimia Pangan dan Gizi .  PT. Gramedia, Jakarta. Wiradisastra, M.D.H. 1986 . Efektivitas Keseimbangan  Energi  dan  Asam  Amino  dan Efisiensi Absorpsi dalam Menentukan Persyaratan Kecepatan Tumbuh Ayam Broiler .    Disertasi,  Institut  Pertanian  Bogor,
Bogor.