Efisiensi  Pakan  dan  Pertumbuhan  Ikan  Bawal  Bintang  ( Trachinotus  blochii) dengan Penambahan Enzim Fitase
Suryani Tessalonika Juita Siburian 1 , Wiwin Kusuma Atmaja Putra 2 , Shavika Miranti 2
1 Alumni Jurusan Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji
² Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji
INFO NASKAH ABSTRAK Kata Kunci: Enzim  Fitase,  Efisiensi  Pakan, Pertumbuhan, Bawal Bintang. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  dosis  enzim  yang  tepat  untuk meningkatkan efisiensi pakan dan pertumbuhan ikan bawal bintang. Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari 2019 selama 35 hari di Balai Perikanan Budidaya Laut  (BPBL)  Batam.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  eksperimental dengan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  3  ulangan. Menggunakan  analisis  data  One-Way  ANOVA  dan  uji  Tukey  menunjukkan bahwa  penambahan  enzim  fitase  memberikan  hasil  terbaik  yaitu  perlakuan  D (dosis  1,5  g/kg  pakan),  dimana  nilai  efisiensi  pakan  (24,69±1.36  %),  laju pertumbuhan  bobot  spesifik  (5,55±0.36  %),  laju  pertumbuhan  panjang  spesifik (5,89±0.36 %).
Gedung  FIKP  Lt.  II  Jl.  Politeknik  Senggarang,  29115,  Tanjungpinang,  Telp  : (0771-8041766,  Fax.  0771 - 7004642.  Email:  tessalonikasiburian@gmail.com, wiwin.bdp@umrah.ac.id , shavikamiranti@umrah.ac.id
Feed Efficiency and Growth of Silver Pompano ( Trachinotus blochii) with Adding Phytase Enzymes
Suryani Tessalonika Juita Siburian 1 , Wiwin Kusuma Atmaja Putra 2 , Shavika Miranti 2
1 Alumnus of Aquaculture Department, Faculty of Marine Science and Fisheries, Raja Ali Haji Maritime University
² Department of Aquaculture, Faculty of Marine Science and Fisheries, Raja Ali Haji Maritime University
ARTICLE INFO ABSTRACT Keywords Phytase Enzym, Feed Eficiency, Growth, Silver Pompano. The aim of this study to determined the exact dose of phytase enzymes to improve feed  efficiency  and  growth  of  silver  pompano.    This  research  was  held  in February 2019 for 35 days at the Balai Perikanan Budidaya Laut (BPBL) Batam. The  method  was  research  experimental  with  a  completely  randomized  design (CRD)  with  4  treatments  and  3  replications.  Based  on  data  analysis  with  One- Way  ANOVA  and  Tukey  phytase  enzym  give  effect  to  silver  pompano  and  the optimal  result  was  on  treatment  D  with  the  parameters  nutrient  efficiency utilization (24,69±1.36  %),  weight  specific  growth  rate  (5,55±0.36  %),  length specific growth rate (5,89±0.36 %).
Gedung  FIKP  Lt.  II  Jl.  Politeknik  Senggarang,  29115,  Tanjungpinang,  Telp  : (0771-8041766,  Fax.  0771 - 7004642.  Email:  tessalonikasiburian@gmail.com, wiwin.bdp@umrah.ac.id , shavikamiranti@umrah.ac.id
PENDAHULUAN
Intek Akuakultur. Volume 3. Nomor 2. Tahun 2019. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-10
Kebutuhan pakan ikan air laut berbeda dengan kebutuhan pakan ikan air tawar. Pakan  ikan  air  laut  membutuhkan  protein  dan  lemak  yang  tinggi  bila dibandingkan  dengan  kebutuhan  pakan  ikan  air  tawar.  Menurut  Marzuqi  dan Anjusary  (2013),  ikan  air  laut  membutuhkan  sekitar  45-55  %  protein.  Sumber utama kebutuhan pakan protein ikan laut berasal dari tepung ikan dan minyak ikan laut (Pangkey 2011).  Sumber protein pakan ikan laut berasal dari protein hewani salah  satunya  tepung  ikan  yang  harganya  mahal  sehingga  pakan  dengan  protein tinggi memiliki harga  yang mahal. Sementara itu, pakan ikan air tawar memiliki harga  yang  lebih  murah  dibandingkan  dengan  pakan  ikan  air  laut.  Akan  tetapi, pakan  ikan  air  tawar  memiliki  protein  tidak  sebesar  pakan  ikan  air  laut dikarenakan perbedaan kebutuhan protein antara ikan air tawar dan ikan air laut. Kebutuhan  protein  ikan  air  tawar  berkisar  28-32  %,  (Masitoh et  al. 2015).
Sumber  protein  pada  pakan  ikan  air  tawar  yaitu  bersumber  dari  protein  yang bersumber  dari  nabati.  Hal  ini  ditandai  dengan  tingginya  kandungan  serat  kasar pada  pakan  ikan  air  tawar  (Wati et  al. 2012).  Menurut  Restianti et  al. (2016), kandungan serat kasar berasal dari tumbuh-tumbuhan diantaranya  tepung kedelai yang dapat menjadi sumber protein bagi pakan ikan.
Protein  yang  berasal  dari  sumber  nabati  ini  mengalami  permasalahan  dimana tepung dari sumber protein nabati memiliki zat anti nutrisi yaitu asam fitat. Asam fitat  merupakan  bentuk  utama  fosfor  (P)  dimana  kandungan  fosfor  ini  dapat mencapai 80 % dari seluruh kandungan fosfor yang ada, (Amin 2007). Asam fitat ini mengikat mineral seperti kalsium, magnesium, besi dan seng dimana asam fitat akan  membentuk  senyawa  yang  kompleks  sehingga  sukar  diserap  oleh  tubuh, (Amin  2007).  Enzim  fitase  merupakan  enzim  yang  dapat  memecah  asam  fitat,
(Zulaeha et  al .  2015).  Enzim  fitase  merupakan  enzim  eksogenus  diharapkan membebaskan mineral-mineral penting yang terikat pada ikatan fitat dalam bahan pakan  yang  akan  digunakan.  Enzim  fitase  sebagai  suplemen  enzim  pakan dibutuhkan untuk membantu penyerapan dan pemanfaatan nutrient yang dihambat oleh zat anti nutrisi, (Zulaeha et al . 2015).
Ikan bawal bintang ( Trachinotus blochii ) merupakan salah satu ikan komoditas baru  yang  berhasil  dikembangkan  di  Indonesia.  Ikan  bawal  bintang  ini  juga merupakan komoditas yang berhasil di kembangkan di Indonesia salah satunya di Balai Perikanan Budidaya Laut Batam,(Febrianti et al . 2016). Ikan bawal bintang kaya  akan  protein  sehingga  diminati  oleh  masyarakat  terutama  masyarakat internasional.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengetahui  dosis  enzim  fitase  yang  efektif untuk  meningkatkan  efisiensi  pakan  dan  pertumbuhan  ikan  bawal  bintang sehingga  dapat  memberikan  informasi  dosis  enzim  fitase  yang  efektif  untuk meningkatkan efisiensi pakan dan pertumbuhan ikan bawal bintang.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Februari  2019  selama  35  hari  masa pemeliharaan  di  Balai  Perikanan  Budidaya  Laut  (BPBL)  Batam.  Alat-alat  yang digunakan  selama  penelitian  ini  adalah  penggiling  daging,  nampan,  spatula,  alat tulis,  timbangan,  multitester,  alat  dokumentasi.  Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah enzim fitase, pellet PF 1000, aquades, CMC, vitamin C.
Penelitian  ini  menggunakan  metode  eksperimental  dengan  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  dari  4  perlakuan  dan  3  ulangan. Perlakuan yang diberikan pada benih ikan bawal bintang mengacu pada (Zulaeha et  al. 2015)  dengan  dosis  enzim  fitase  terbaik  untuk  efisiensi  pakan  dan pertumbuhan  ikan  kerapu  bebek  adalah  1  g/kg  pakan  dan  pada  penelitian Rachmawati  dan  Hutabarat  2006)  dengan  dosis  1  g/kg  pakan  enzim  fitase memberikan  hasil  terbaik  dalam  efisiensi  pakan  dan  pertumbuhan  ikan  kerapu macan.
Perlakuan  yang  diberikan  dalam  penelitian  ini  dengan  judul  “Pengaruh Penambahan  Enzim  Fitase  pada  Pakan  Buatan  terhadap  Efisiensi  Pakan  dan Pertumbuhan Ikan Bawal Bintang ( Trachinotus blochii ) adalah sebagai berikut. Perlakuan 1: penambahan 0 g/kg pakan enzim fitase Perlakuan 2: penambahan 0,5 g/kg pakan enzim fitase Perlakuan 3: penambahan 1 g/kg pakan enzim fitase Perlakuan 4: penambahan 1,5 g/kg pakan enzim fitase

## PROSEDUR PENELITIAN
1. Persiapan wadah
Wadah  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  bak  fiber  1  buah  dengan ukuran  400x100x100  cm³  kemudian  dibuat  waring  sebanyak  12  buah  dengan ukuran 50x50x50 cm³ dengan pipa paralon di atas waring yang berfungsi sebagai pelampung.  Bak  fiber  terlebih  dahulu  dicuci  dan  dibersihkan  dengan menggunakan spons dan dibilas dengan air.
2. Persiapan ikan uji
Ikan  yang digunakan adalah benih ikan bawal bintang  yang berasal dari Balai Perikanan  Budidaya  Laut  (BPBL)  Batam  dengan  panjang  tubuh  5  cm  dengan bobot  tubuh  3,5  ±  0.5  gr.  Benih  yang  telah  diukur  panjang  dan  bobot  tubuhnya dimasukkan  ke  masing-masing  wadah  perlakuan  dengan  padat  tebar  15  ekor  per satu  waring  perlakuan.  Ikan  yang  telah  dimasukkan  kedalam  wadah  perlakuan terlebih dahulu diaklimatisasi dengan dipuasakan selama 1 hari. Hal ini bertujuan untuk  membuang  sisa  pakan  yang  masih  ada  dalam  tubuh  ikan.  Sebelum pemberian pakan uji, ikan terlebih dahulu diaklimatisasi terhadap pakan uji tanpa penambahan  enzim  fitase  selama  7  hari.  Hal  ini  bertujuan  agar  ikan  terbiasa mengkonsumsi pakan yang akan diberikan selama penelitian.
3. Persiapan pakan uji
Pakan  komersial  yang  akan  digunakan  ditimbang  terlebih  dahulu  kemudian digerus sampai halus kemudian diletakkan di atas nampan. Setelah digerus pakan, enzim,  vitamin,  CMC  ditimbang  kembali  sesuai  dosis  yang  akan  diberikan. Kemudian  setelah  ditimbang,  pakan  yang  telah  halus  dicampur  dengan  enzim fitase, vitamin, CMC dan kemudian dicampurkan dengan menambahkan aquades secara  perlahan.  Setelah  pakan  tercampur  rata,  kemudian  dicetak  dengan menggunakan penggiling daging kemudian di potong-potong lalu pakan dijemur. Pakan  yang  sudah  kering  dimasukkan  kedalam  wadah  yang  tertutup  rapat  agar udara tidak masuk ke dalam pakan dan mengurangi kualitas pakan.
4. Pemeliharaan
Ikan bawal bintang akan dipelihara selama 35 hari dan diberi makan dengan ad satiation dengan frekuensi dua kali makan yaitu pada pukul 09.00 WIB dan 16.00 WIB.  Pakan  yang  diberikan  5%  dari  bobot  tubuh  perhari.  Menurut  SNI  (2013), benih ikan bawal bintang dipelihara pada suhu 28-32 ºC, salinitas 28-33 ppt, DO 5 mg/l  dan  pH  7,5-8,5.  Wadah  disipon  1  hari  sekali  dan  membuang  air  75%  dari volume  total  bertujuan  untuk  membersihkan  sisa  pakan  dan  feses  dari  ikan  yang dapat mencemari kualitas air.
5. Parameter penelitian
Parameter penelitian yang digunakan adalah:
a. Efisiensi Pemanfaatan Pakan (EPP)
Efisiensi  pemanfaatan  pakan  didapatkan  dengan  mengambil  data  bobot tubuh  ikan  pada  awal  penelitian  dan  7  hari  sekali  setelah  diberi  perlakuan kemudian dihitung menggunakan rumus:
EPP =
Wt : bobot ikan akhir penelitian
W0 : bobot ikan awal penelitian
F : total pakan yang diberikan selama penelitian

## b. Laju pertumbuhan bobot spesifik
Laju pertumbuhan bobot spesifik merupakan perubahan berat ikan seiring dengan perubahan waktu. Rumus laju pertumbuhan bobot spesifik adalah sebagai berikut.
Laju Pertumbuhan Bobot Spesifik = Wt : bobot ikan rata-rata pada hari ke-t (g)
W0 : bobot ikan rata-rata pada hari ke-0 (g)
t : waktu pengamatan (hari)

## c. Laju pertumbuhan panjang spesifik
Laju pertumbuhan spesifik merupakan perubahan panjang tubuh ikan seiring dengan perubahan waktu. Rumus laju pertumbuhan panjang spesifik adalah sebagai berikut.
Laju Pertumbuhan Panjang Spesifik =
Lt : Panjang total rata-rata pada hari ke-t
L0 : panjang total rata-rata pada hari ke-0
t : waktu pengamatan (hari)

## 6. Analisis data
Data  yang  didapatkan  kemudian  di  analisa  menggunakan  analisa  sidik ragam  (ANOVA)  terhadap  variabel  yang  diamati.  Setelah  dilakukan  analisa sidik  ragam,  apabila  ditemukan  pengaruh  yang  nyata  (P<0,05)  dan  pengaruh yang  sangat  nyata  (P<0,01)  maka  kemudian  dilakukan  uji  Tukey  untuk  dapat mengetahui  perbedaan  yang  ada  antar  perlakuan.  Data  kualitas  air  dianalisis secara deskriptif untuk mendukung pertumbuhan.
Intek Akuakultur. Volume 3. Nomor 2. Tahun 2019. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-10

## HASIL
1. Efisiensi Pemanfaatan Pakan
Hasil  pengukuran  parameter  efisiensi  pemanfaatan  pakan  ikan  bawal  bintang setelah 35 hari pemeliharaan dapat dilihat pada gambar 1 dibawah ini.
Gambar  1.  Efisiensi  pemanfaatan  pakan  benih  ikan  bawal  bintang  pada setiap perlakuan. (keterangan: A: tanpa penambahan enzim fitase, B:  penambahan  enzim  fitase  0,5  g/kg  pakan,  C:  penambahan enzim fitase 1 g/kg pakan, D: penambahan enzim fitase 1,5 g/kg pakan).
Gambar  1  menjelaskan  nilai  efisiensi  pakan  benih  bawal  bintang  selama penelitian dengan perlakuan tertinggi sampai yang terendah secara berurutan yaitu perlakuan  D,  C,  A  dan  B.  Nilai  rata-rata  efisiensi  pemanfaatan  pakan  adalah perlakuan  D  (24,69±1.36  %)  diikuti  perlakuan  C  (19,46±2.01  %)  kemudian perlakuan A (14,73±1.80 %) dan perlakuan B (14,40±0.50 %). Setelah dilakukan analisis  secara  statistik  menggunakan  One-Way  ANOVA  bahwa  berbeda  sangat nyata  (signifikan)  terhadap  parameter  efisiensi  pemanfaatan  pakan  benih  ikan bawal  bintang  dengan  F  hitung  (6087,44)  lebih  besar  dari  F  tabel  0,05  (4,07), maka dari itu dilakukan uji lanjut dengan menggunakan uji tukey pada parameter efisiensi pakan ini.

## 2. Laju Pertumbuhan Bobot Spesifik
Hasil parameter pertumbuhan bobot spesifik benih ikan bawal bintang setelah 35 hari pemeliharaan dapat dilihat pada gambar 2 dibawah ini.
Gambar 2. Laju Pertumbuhan bobot spesifik benih ikan bawal bintang pada setiap perlakuan.  (keterangan:  A:  tanpa  penambahan  enzim  fitase,  B: penambahan enzim fitase 0,5 g/kg pakan, C: penambahan enzim fitase 1 g/kg pakan, D: penambahan enzim fitase 1,5 g/kg pakan).
Gambar  2  menjelaskan  pertumbuhan  bobot  spesifik  benih  bawal  bintang selama  penelitian  dengan  perlakuan  tertinggi  sampai  yang  terendah  secara berurutan  yaitu  perlakuan  D,  C,  A  dan  B.  Nilai  rata-rata  pertumbuhan  bobot spesifik  adalah  perlakuan  D  (5,55±0.36  %)  diikuti  perlakuan  C  (4,09±0.47  %) kemudian  perlakuan  A  (3,05±0.43  %)  dan  perlakuan  B  (2,91±0.11  %).  Setelah dilakukan  analisis  secara  statistik  menggunakan  One-Way  ANOVA  bahwa berbeda sangat nyata (signifikan) terhadap parameter pertumbuhan bobot spesifik benih  ikan  bawal  bintang  dengan  F  hitung  (28,30)  lebih  besar  dari  F  tabel  0,05 (4,07),  maka  dari  itu  dilakukan  uji  lanjut  dengan  menggunakan  uji  tukey  pada parameter pertumbuhan bobot mutlak.

## 3. Laju Pertumbuhan Panjang Spesifik
Hasil parameter pertumbuhan panjang spesifik benih ikan bawal bintang setelah 35 hari pemeliharaan dapat dilihat pada gambar 3 dibawah ini.
Intek Akuakultur. Volume 3. Nomor 2. Tahun 2019. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-10
Gambar  3.  Laju  pertumbuhan  panjang  spesifik  benih  ikan  bawal  bintang pada setiap perlakuan. (keterangan: A: tanpa penambahan enzim fitase,  B:  penambahan  enzim  fitase  0,5  g/kg  pakan,  C: penambahan  enzim  fitase  1  g/kg  pakan,  D:  penambahan  enzim fitase 1,5 g/kg pakan).
Gambar  3  menjelaskan  pertumbuhan  panjang  spesifik  benih  bawal  bintang selama  penelitian  dengan  perlakuan  tertinggi  sampai  terendah  secara  berurutan yaitu perlakuan D, C, B dan A. Nilai rata-rata pertumbuhan bobot spesifik adalah perlakuan  D  (5,89±0.36  %)  diikuti  perlakuan  C  (3,97±0.57  %)  kemudian perlakuan  B  (3,14±0.05  %)  dan  perlakuan  A  (2,61±0.13  %).  Setelah  dilakukan analisis  secara  statistik  menggunakan  One-Way  ANOVA  bahwa  berbeda  sangat nyata  (signifikan)  terhadap  parameter  pertumbuhan  panjang  spesifik  benih  ikan bawal bintang dengan F hitung (53,85) lebih besar dari F tabel 0,05 (4,07), maka dari  itu  dilakukan  uji  lanjut  dengan  menggunakan  uji  tukey  pada  parameter pertumbuhan panjang spesifik.

## PEMBAHASAN

## 1. Efisiensi Pemanfaatan Pakan
Peningkatan  nilai  efisiensi  pemanfaatan  pakan  ini  dipengaruhi  oleh  kualitas pakan,  kandungan  fosfor  dan  kadar  protein  dalam  pakan.  Hal  ini  sejalan  dengan Kosim et  al. (2016),  peningkatan  nilai  efisiensi  pakan  menunjukkan  pakan  yang dikonsumsi memiliki kualitas yang baik, sehingga dapat dimanfaatkan oleh tubuh secara  efisien.  Pakan  yang  memiliki  kualitas  baik  memiliki  kadar  protein  yang baik  untuk  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  ikan.  Berdasarkan  parameter  nilai efisiensi  pakan,  perlakuan  D  (penambahan  enzim  fitase  1,5  g/kg  pakan) memberikan  hasil  terbaik  dan  sangat  beda  nyata  dibanding  perlakuan  lainnya yaitu  sebesar  24,69±1.36  %.  Hasil  ini  hampir  sama  jika  dibandingkan  dengan penelitian  Zulaeha et  al. (2015)  dimana  enzim  fitase  1  gr  memberikan  hasil efisiensi  pemanfaatan  pakan  sebesar    28,46±1.66  %  dan  lebih  rendah  bila dibandingkan  dengan  penelitian  Kosim et  al. (2016),  dimana  enzim  fitase sebanyak 0,5 g dapat memberikan nilai efisiensi pakan sebesar 86,5%.
Faktor kualitas pakan sangat berperan penting dalam peningkatan nilai efisiensi pakan  karena  pakan  menentukan  tercukupinya  kebutuhan  nutrisi  ikan.  Pakan dengan  kualitas  baik  ditandai  dengan  pakan  tersebut  sesuai  dan  cocok  untuk kebutuhan  yang  diperlukan  oleh  ikan  tersebut,  (Usman et  al. 2010).  Kandungan fosfor  di  dalam  pakan  juga  berperan  meningkatkan  nilai  efisiensi  pakan. Kekurangan fosfor dapat menyebabkan rendahnya efisiensi pakan dan lambatnya laju pertumbuhan, (Pratama et al. 2015). Menurut Giri et al. (2007), kadar protein didalam  pakan  menentukan  nilai  efisiensi  pakan  dikarenakan  semakin  tinggi protein  maka  semakin  tinggi  tingkat  konsumsi  pakan.  Pakan  yang  dikonsumsi tersebut akan diserap dan menghasilkan energi bagi ikan bawal bintang.
Peningkatan nilai efisiensi pakan terjadi karena asam fitat di dalam pakan dapat terhidrolisis oleh enzim fitase sehingga ikan bawal bintang dapat menyerap fosfor yang  terdapat  dalam  pakan  dengan  sempurna.  Menurut  Suprayudi et  al .  (2012), peningkatan  nilai  efisiensi  pakan  disebabkan  oleh  enzim  fitase  yang  dapat
Intek Akuakultur. Volume 3. Nomor 2. Tahun 2019. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-10
menghidrolisis  asam  fitat  dalam  bahan  baku  pakan  sehingga  lebih  mudah mencerna  fosfor  dalam  pakan.  Asam  fitat  memiliki  senyawa  kompleks  yang apabila  berikatan  dapat  menghambat  penyerapan  nutrien  di  usus  halus  (tempat penyerapan  terjadi)  yang  berikatan  dengan  asam  fitat  tersebut.  Menurut  Amin (2007),  asam  fitat  berikatan  dengan  mineral  dan  membentuk  senyawa  kompleks, asam  fitat  juga  berikatan  dengan  protein  dan  asam  amino  sehingga  mengurangi penyerapan  fosfor  di  dalam  pakan.  Enzim  fitase  dapat  menghidrolisa  asam  fitat sehingga  unsur  mineralnya  terlepas  dari  ikatannya  dan  dapat  diserap  oleh  ikan. Menurut  Kosim et  al .  (2016),  penambahan  enzim  fitase  mampu  meningkatkan nilai efisiensi pakan.
2. Laju Pertumbuhan Bobot Spesifik
Laju  pertumbuhan  spesifik  dipengaruhi  oleh  efisiensi  pakan,  kualitas air  yang baik.  Semakin  efisien  nutrisi  di  dalam  pakan  terserap  oleh  tubuh  maka  semakin besar  laju  pertumbuhan  bobot  spesifiknya.  Menurut  Rachmawati  dan  Samidjan (2016a),  semakin  efisien  pemanfaatan  nutrisi  di  dalam  pakan  maka  semakin efisien  pemanfaatan  protein  didalam  pakan  sehingga  ketersediaan  protein berlimpah  untuk  digunakan  sebagai  pertumbuhan.  Laju  pertumbuhan  juga dipengaruhi  oleh  kualitas  air  dikarenakan  kualitas  air  menentukan  media  hidup ikan (Niode dan Irdja 2017).
Berdasarkan  hasil  parameter  laju  pertumbuhan  bobot  spesifik  pada  penelitian ini  menunjukkan  bahwa  pelakuan  D  (penambahan  enzim  fitase  1,5  g/kg  pakan) dapat  menghasilkan  nilai  laju  pertumbuhan  bobot  spesifik  terbaik  dan  sangat berbeda  nyata  dengan  perlakuan  lainnya  yaitu  sebesar  5,55±0.36  %.  Hasil penelitain ini hampir sama dengan penelitian ikan nila salin dengan menggunakan dosis  enzim  0,5  g/kg  pakan  menghasilkan  laju  pertumbuhan  spesifik  tertinggi yaitu sebesar 1,96±0,20%, (Pratama et al. 2015), pada penelitian ikan mas dengan penambahan  enzim  fitase  sebesar  1g/kg  pakan  menghasilkan  laju  pertumbuhan spesifik tertinggi yaitu sebesar 3,12±0.23 %.
Asam  fitat  di  dalam  pakan  yang  telah  dihidrolisis  oleh  enzim  fitase  membuat pakan  lebih  mudah  diserap  ikan  bawal  bintang  dan  menghasilkan  pertumbuhan yang lebih baik. Semakin banyak yang diserap oleh ikan maka semakin besar pula laju  pertumbuhan  ikan  tersebut  (Arafat et  al. 2015).  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian  Rachmawati  dan  Samidjan  (2016b),  penambahan  enzim  fitase  pada pakan ikan mas meningkatkan laju pertumbuhan spesifik ikan.

## 3. Laju Pertumbuhan Panjang Spesifik
Laju pertumbuhan panjang spesifik dipengaruhi oleh faktor internal dan faktor eksternal.  Hal  ini  juga  diungkapkan  oleh  Hidayah  (1993),  pertumbuhan dipengaruhi oleh faktor luar dan faktor dalam. Faktor luar dipengaruhi oleh sifat fisika  dan  kimia  lingkungan.  Faktor  internal  dipengaruhi  oleh  umur,  keturunan, ketahanan  terhadap  penyakit  dan  kemampuan  mencerna  pakan.  Pertumbuhan terjadi  apabila  jumlah  pakan  yang  dimakan  lebih  besar  daripada  yang  akan digunakan  untuk  mempertahankan  bobotnya,  (Huet  1971).  Pada  penelitian  ini, perlakuan D (penambahan enzim fitase 1,5 g/kg pakan) memberikan hasil terbaik dan sangat beda nyata dengan perlakuan lainnya yaitu sebesar 5,89±0.36 %. Hasil
Intek Akuakultur. Volume 3. Nomor 2. Tahun 2019. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-10
penelitian  ini  menunjukkan  dengan  adanya  penambahan  enzim  fitase  dapat meningkatkan laju pertumbuhan panjang spesifik dari 2,61 menjadi 5,89 %.
Asam fitat yang terkandung didalam pakan menghambat pertumbuhan. Hal ini juga  diungkapkan  oleh  Suprayudi et  al. (2012),    asam  fitat  merupakan  senyawa anti-nutrisi  yang  dapat  menghambat  pertumbuhan  didalam  tubuh  ikan. Penambahan  enzim  fitase  di  dalam  pakan  akan  memecah  struktur  asam  fitat kemudian  membentuk  fosfor  sehingga  mudah  diserap  oleh  tubuh  ikan  dan meningkatkan  efisiensi  pakan  di  tubuh  ikan,  (Kumar et  al. 2012).  Pakan  yang efisien  didalam  tubuh  ikan  diduga  akan  menghasilkan  pertumbuhan  yang  baik bagi ikan.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  dengan  judul  “Pengaruh  Penambahan  Enzim Fitase pada Pakan Buatan terhadap Efisiensi Pakan dan Pertumbuhan Ikan Bawal Bintang  ( Trachinotus  blochii )  adalah  penambahan  enzim  fitase  1,5  g/kg  pakan dapat meningkatkan nilai efisiensi pakan dan pertumbuhan ikan bawal bintang.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih penulis ucapkan kepada seluruh pihak yang ikut membantu dalam proses awal penelitian sampai dengan terbitnya jurnal ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  M.  (2007).  Pengaruh  Enzim  Fitase  dalam  Pakan  terhadap  Kecernaan Nutrien  dan  Kinerja  Pertumbuhan  Ikan  Lele  Dumbo  ( Clarias  Sp )  [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Arafat M Y, Abdulgani N, Rendro, Devianto. 2015. Pengaruh Penambahan Enzim pada  Pakan  Ikan  terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Nila  ( Oreochromis  niloticus ). Sains dan Seni 4(1): 3–7.
SNI. 2013. SNI Benih Ikan Bawal Bintang. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional Indonesia
Febrianti  H,  Sukarti  K,  Catur  A  P.  2016.  Pengaruh  Perbedaan  Sumber  Asam Lemak pada Pakan terhadap Pertumbuhan Ikan Bawal Bintang ( Trachinotus blochii , Lecepede). Sains dan Teknologi Akuakultur 2: 24–33. Giri  N  A,  Suwirya,  K,  Pithasari  A  I,  Marzuqi  M.  2007.  Pengaruh  Kandungan Protein Pakan terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Benih Ikan Kakap Merah ( Lutjanus argentimaculatus ). Perikanan 1(1): 55–62. Hidayah  Z. 1993.  Pengaruh  Pemberian Pakan Buatan terhadap Pertumbunan dan Kelangsungan Hidup Larva Ikan Betutu, Oxpeleolds mannorata (Blkr.), yang dipelihara di Kolam [Skripsi]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Huet  M.  1971.  Text  Book  of  Fish  Culture  Breeding  Ang  Cultivation  of  Fish. London : Fishing New (Book) Ltd.
Kosim  M,  Rachmawati  D,  Samidjan  I.  (2016).  Pengaruh  Penambahan  Enzim Fitase  dalam  Pakan  Buatan  terhadap  Laju  Pertumbuhan  Relatif,  Efisiensi Pemanfaatan  Pakan  dan  Kelulushidupan  Lele  Sangkuriang  ( Clarias gariepinus ). Manajemen dan Teknologi Akuakultur 5: 26–34.
Kumar V, Sinha A K, Makkar H P S, Boeck G De, Becker K. 2012. Phytate and
Intek Akuakultur. Volume 3. Nomor 2. Tahun 2019. E-ISSN 2579-6291. Halaman 1-10
Phytase in Fish Nutrition. Animal Physiology and Animal Nutrition 96: 335– 364.
Marzuqi M, Anjusary D N. 2013. Kecernaan Nutrien Pakan dengan Kadar Protein dan  Lemak  Berbeda  pada  Juvenil  Ikan  Kerapu  Pasir  ( Epinephelus corallicola) . Ilmu dan Teknologi Kelautan 5(2): 311–324. Masitoh  D,  Subandiyono,  Pinandoyo.  2015.  Pengaruh  Kandungan  Protein  Pakan yang Berbeda dengan Nilai E/P 8,5 Kkal/G terhadap Pertumbuhan Ikan Mas ( Cyprinus carpio ). Manajemen dan Teknologi Akuakultur 4: 46–53.
Niode A R, Irdja A M. 2017. Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup Benih Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ) pada Pakan Buatan  yang  Berbeda.  Akuakultur 1: 99–112.
Pangkey  H.  2011.  Kebutuhan  Asam  Lemak  Esensial  pada  Ikan  Laut.  Perikanan dan Kelautan Tropis 7: 93–102.
Pratama P, Rachmawati D. 2015. Pengaruh Penambahan Enzim Fitase pada Pakan Buatan  terhadap  Efisiensi  Pemanfaatan  Pakan,  Pertumbuhan  dan Kelulushidupan Ikan Nila Merah Salin ( Oreochromis niloticus ). Manajemen dan Teknologi Akuakultur 4: 150–158.
Rachmawati  D,  Samidjan  I.  2016a.  Efek  Enzim  Fitase  pada  Pakan  Buatan terhadap  Efisiensi  Pemanfaatan  Pakan,  Laju  Pertumbuhan  Relatif  dan Kelulushidupan  Ikan  Mas.  Manajemen  dan  Teknologi  Akuakultur  6:  358- 371.
Restianti  A,  Rachmawati  D,  Samidjan  I.  2016.  Pengaruh  Dosis  Fitase  dalam Pakan Buatan terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pemanfaatan Pakan Benih Nila  Larasati  ( Oreochromis  niloticus ).  Manajemen  Dan  Teknologi Akuakultur 5: 35–43.
Retnani H T,  Abdulgani N. 2013. Pengaruh Salinitas terhadap Kandungan Protein dan Pertumbuhan Ikan Bawal Bintang ( Trachinotus blochii ). Sains dan Seni 2(2): 177–181.
Suprayudi  M  A,  Harianto  D,    Jusadi  D.  (2012).  Kecernaan  Pakan  dan Pertumbuhan Udang Putih Litopenaeus vannamei diberi Pakan mengandung Enzim Fitase Berbeda. Akuakultur Indonesia 11(2): 103–108.
Usman P N N, Kamarrudin M, Rachmansyah. 2010. Pengaruh Kadar Protein dan Lemak  Pakan  terhadap  Pertumbuhan  dan  Komposisi  Badan  Ikan  Kerapu Macan, Ephinephelus fuscoguttatus . Riset Akuakultur 2: 277–286. Wati  R,  Sumarsono,  Surahmanto.  2012.  Kadar  Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar Eceng  Gondok  debagai  Sumber  Daya  Pakan  di  Perairan  yang  Mendapat Limbah Kotoran Itik. Hewan Agrikultur 1(1): 181–191.
Zulaeha S, Rachmawati D, Samidjan I. 2015. Pengaruh Penambahan Enzim Fitase pada Pakan Buatan terhadap Efisiensi Pemanfaatan Pakan dan Pertumbuhan Ikan  Kerapu  Bebek  ( Cromileptes  altivelis ).  Manajemen  dan  Teknologi Akuakultur 4: 35–42.