PRODUKSI VOLATILE FATTY ACIDS DAN AMONIA (NH 3 ) HIJAUAN

## PAKAN KAMBING SECARA IN VITRO
PRODUCTION OF VOLATILE FATTY ACIDS AND AMMONIA (NH 3 ) FORAGE FOR GOAT  BY IN VITRO
Okta Filasari * , Marry Christiyanto*, Limbang Kustiawan Nuswantara* dan Eko Pangestu*
*Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang. Jl. Prof. H. Soedarto, S.H – Tembalang Semarang, Indonesia 50275 *Email: Oktafila_sari@yahoo.com
Diterima: 21 Juni 2019, Direvisi: 4 Juli 2019, Disetujui: 25 Juli 2019

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji nilai nutrien hijauan yang biasa diberikan sebagai  pakan  kambing  dilihat  dari  produksi volatile  fatty  acids dan  Amonia  (NH 3 ). Rancangan percobaan  yang  digunakan adalah rancangan rancangan acak  lengkap (RAL) terdiri dari perlakuan 8 jenis bahan pakan hijauan dengan 3 ulangan. Produksi NH 3 daun mangga,  daun  nangka,  daun  pisang,  daun  lamtoro,  daun  turi,  daun  gamal  dan  daun kaliandra  sudah  mencukupi  untuk  kebutuhan  sintesis  mikrobia  secara  optimal.  Produksi VFA daun mangga, daun nangka, daun pisang, daun turi, daun gamal, daun  mahoni, dan daun  kaliandra  sudah  mencukupi  kebutuhan  ternak  rumen  sebagai  sumber  energi  utama untuk kebutuhan hidup pokok guna pertumbuhan.
Kata Kunci: Hijauan Pakan, Invitro, NH 3 , VFA.

## ABSTRACT
This  study  aims  to  assess  the  value  of  forage  nutrients  commonly  given  as  goat feed seen from the production of volatile fatty acids, Ammonia (NH3). The experimental design  used  was  a  completely  randomized  design  (CRD)  consisting  of  treatment  of  8 types  of  forage  feed  ingredients  with  3  replications.  The  production  of  NH3  in  the  feed ingredients of mango leaves, jackfruit leaves, banana leaves, lamtoro leaves, turi leaves, gamal  leaves  and  kaliandra  leaves  is  sufficient  for  optimal  microbial  synthesis.  VFA production in mango leaf, jackfruit, banana leaves, turi leaves, gamal leaves, mahogany leaves, kaliandra leaves is sufficient for rumen cattle as the main energy source for basic life needs for growth.
keywords: Forage Feed, In vitro, NH3, VFA

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  salah  satu faktor penting dalam usaha peternakan kambing. Ternak kambing  memiliki  sifat browsing saat  mengkonsumsi  pakan  sehingga ternak kambing umumnya
memanfaatakan  dedaunan  tanaman pohon.  Peternak  tradisional  biasanya menyediakan  pakan  untuk  ternaknya
berupa  tanaman  yang  terdiri  dari daunan yang masih bercampur dengan  batang  –  ranting  dan  bunga yang  berasal  dari  libah  pertanian (Hadi et al. 2011).
Penyediaan pakan ruminansia yang  berkesinambungan  antara  lain dapat  dipenuhi  dari  pemanfaatan sumber  pakan  berserat  (Christiyanto dan Subrata, 2005). Pemberian pakan yang  mencukupi  kandungan  nutrien yang  dibutuhkan  oleh  ternak  dapat menghasilkan produktivitas yang tinggi  (Purbowati et  al., 2015). Tanaman kacang-kacangan atau leguminosa , selain memiliki
kandungan  protein  yang  tinggi,  juga mempunyai  kandungan  serat  kasar yang  cukup  tinggi  sehingga  selain digunakan  sebagai  sumber  protein juga  bisa  digunakan  sebagai  sumber serat. Pencampuran leguminosa dengan tanaman pakan lainya memiliki potensi untuk menghasilkan komposisi pakan
dengan  kualitas  yang  lebih  baik (Mansyur, 2005). Kebutuhan nutrien ternak kambing  berbeda  –  beda  sesuai dengan tingkat produktivitasnya. Nilai  nutriean  suatu  bahan  pakan dapat  diketahui  berdasarkan  tingkat degradasi dan
kecernaannya.
Degradasi nutrien  bahan  pakan dalam  rumen  menunjukkan  kualitas suatu  bahan  pakan.  Protein  dalam bahan  pakan  difermentasi  menjadi amonia  yang  digunakan  sebagai kebutuhan  utama  bagi  pertumbuhan mikroorganisme.  Karbohidrat  yang ada  dalam  bahan  pakan  difermentasi menjadi Volatile  Fatty  Acids (VFA) yang  kemudian  diserap  langsung  di dinding rumen lalu digunakan sebagai sumber energi utama kebutuhan hidup pokok untuk
pertumbuhan.  Tujuan  dari  penelitian ini  adalah  untuk  mengkaji  nilai nutrien  hijauan  yang  biasa  diberikan sebagai  pakan  kambing  dilihat  dari produksi VFA dan Amonia (NH 3 ).

## BAHAN DAN METODE
Bahan  pakan  berupa  hijauan yang digunakan yaitu gamal,
kaliandra,  lamtoro,  turi,  mahoni, mangga,  pisang,  nangka,  yang  telah digiling  halus.  Cairan  rumen  yang digunakan  dalam  pengujian in  vitro , berasal  dari  kambing  Peranakan Etawa  yang  berfistula  dan  diberi pakan  sesuai  standar  selama  satu minggu  dengan  komposisi  nutrien ransum  PK  12,23%,  TDN  62,32%
dan NDF 54,22%. Penelitian dilaksanakan  September  2018  – Januari  2019  di  Laboratorium  Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian UNDIP. Metode  yang  digunakan  pada proses pencernaan fermentatif mengikuti  Tilley  dan  Terry  (1963). Proses analisis yang dilakukan terhadap  hasil  akhir  yang  dilihat meliputi  produksi  VFA,  Produksi NH 3 menggunakan metode mikrodifusi (Conway, 1950), Konsentrasi  asetat,  propionat,  butirat dengan menggunakan alat Gas Chromatography , Jenis g as chromatography yang digunakan yaitu  GC  8A,  Shimadzu  Crop., Kyoto,  Japan  dengan  kolom  berisi 10%  SP-1200,  1%  H 3 PO 4 on  80/100 Cromosorb WAW. Rancangan percobaan  yang  digunakan  adalah rancangan  acak  lengkap  dengan perlakuan  8  jenis  bahan  pakan hijauan dengan 3 ulangan. Data yang diperoleh pada penelitian ini dianalisis dengan analisis sidik ragam ( analysis of variance / ANOVA )
menggunakan rancangan
acak lengkap  (RAL).  Apabila  diperoleh perlakuan  berbeda  nyata  maka  akan dilakukan uji lanjut menggunakan uji Duncan’s  Multiple  Range  Test (DMRT) pada taraf signifikansi 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian produksi
Volatile  Fatty  Acids (VFA)  dan Amoniak (NH 3 ) disajikan pada Tabel
1.
Tabel 1.
Produksi Volatile Fatty Acids (VFA) dan Amoniak (NH 3 ) Hijauan Pakan Kambing secara In Vitro No Sempel Produksi VFA Total Amoniak (NH 3 ) -------------------------mM------------------- 1 Daun mangga 107 bc 9,57 a 2 Daun nangka 133 a 5,68 c 3 Daun pisang 117 ab 5,48 c 4 Daun lamtoro 73 d 5,79 c 5 Daun turi 87 cd 4,55 d 6 Daun gamal 123 ab 5,61 c 7 Daun mahoni 107 bc 2,95 e 8 Daun kaliandra 87 cd 7,35 b
Keterangan  :  Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)
Hijauan  pakan  daun  nangka memperoleh  produksi  VFA  yang cukup  tinggi  (133  mM).  Tingginya produksi  VFA  pada  bahan  pakan hijauan juga didukung dengan tingginya kandungan karbohidrat dalam  bahan  pakan  76,25  %  daun nangka.  Hal  tersebut  sesuai  dengan pendapat  (Tanuwiria et  al., 2005)
yang  menyatakan  bahwa    produksi VFA  total  yang  dihasilkan  terlihat dari banyaknya bahan organik dalam bahan pakan yang mampu
didegradasi  oleh  mikrobia  rumen. Produksi  VFA  daun  Lamtoro  (87 mM)  lebih  rendah  dibandingkan bahan  pakan  lainnya,  hal  tersebut  di sebabkan  karena  bahan  pakan  daun
Lamtoro mempunyai nilai karbohidrat  yang  rendah  61,42  % dibanding  dengan  bahan  pakan lainya.  Hal  tersebut  dijelaskan  oleh
Nisa et  al. (2017)  bahwa  ada beberapa  faktor  yang  mempengaruhi tinggi  rendahnya  dari  konsentrasi VFA  antara  lain  bentuk  fisik  pakan, tipe  jumlah  karbohidrat  yang  mudah larut,  pH  rumen,  kecernaan  bahan pakan,  pakan  basal  dan  penambahan zat aditif kimia dalam pakan.
Bahan  pakan  yang  semakin lama  berada  dalam  rumen  akan semakin  lama  pula  kesempatan mikrobia  rumen  untuk  mendegradasi komponen  ransum  dalam  hal  ini adalah protein, lemak dan karbohidrat  (Christiyanto et  al. , 2006).    Produksi  VFA  pada  bahan pakan  daun  mangga,  daun  nangka, daun  pisang,  daun  turi,  daun  gamal, daun mahoni, daun kaliandra
berkisar  antara  60  –  160  mM  sudah mencukupi kebutuhan mikrobia rumen sehingga memungkinkan
proses  fermentasi  dalam  rumen menjadi lebih baik.  Sedangkan pada bahan pakan daun Lamtoro di bawah kisaran  sehingga  belum  mencukupi kebutuhan mikrobia sehingga menyebabkan proses fermentasi belum optimal. Hidayat et  al. (2005) menyatakan  bahwa  konsentrasi  VFA total  yang  baik  untuk  pertumbuhan optimum mikroba rumen adalah 80 – 160 M.
Produksi  NH 3 dari  tertinggi ke  terendah  terdapat  pada  perlakuan Daun  Mangga,  Daun  Kaliandra, Daun  lamtoro,  Daun  Gamal,  Daun Nangka,  Daun  Pisang,  Daun  Turi, Daun  Mahoni,  dengan  rata  –  rata 9,57;  7,36;  5,81;  5,62;  5,68;  5,48; 4,55;  2,95  mM.  Produksi  NH 3 daun
Mangga sebesar 9,57 mM akan tetapi memiliki  kandungan  protein  kasar
8,990%  lebih  rendah  dibandingkan yang lainnya hal tersebut di karenakan  degradasi  protein  dalam bahan pakan berlangsung  lebih  cepat sehingga menyebabkan produksi
NH 3 meningkat.  Tinggi  rendahnya kecernaan protein dapat meningkatkan degradabilitas dan
fermentabilitas bahan pakan di dalam rumen  sehingga  kadar  NH 3 yang dihasilkan  tinggi  (Wahyuni et.  al., 2014) . Hindratiningrum (2011) menjelaskan  bahwa  faktor  yang memperngaruhi  kenaikan  produksi NH 3 yaitu  sumber  protein  dalam ransum  yang  mudah  terdegradasi oleh  mikroba  rumen  serta  tingginya energi pakan serta tingginya
pertumbuhan  mikroba  rumen.  Daun mahoni  menghasilkan  produksi  NH 3 sebesar  2,95  mM  dengan  kandungan protein  kasar  sebesar  12,71  %.    Hal ini  dimungkinkan  terjadi  akibat sintesis protein mikrobia yang meningkat, yang akan mengakibatkan  N-NH 3 sisa  hasil degradasi  protein  kasar,  jumlahnya semakin  menurun.  Konversi  amonia menjadi asam amino mikroba membutuhkan Adenosin Tri Phosphat  (ATP),  sedangkan  bila konsentrasinya  cukup  tinggi,  maka tanpa  memerlukan  ATP  amonia langsung  terinkorporasi  ke  dalam asam amino mikroba.
KESIMPULAN Peneltian      terhadap  hijauan leguminosa  dan  daun  –  daunan sebagai pakan kambing menunjukkan  bahwa  hijauan  pakan menghasilkan  produksi  VFA  dan
NH 3 yang  berbeda-beda.  Produksi NH 3 pada bahan pakan daun mangga, daun  nangka,  daun  pisang,  daun lamtoro,  daun  turi,daun  gamal  dan
daun  kaliandra  sudah  mencukupi untuk  kebutuhan  sintesis  mikrobia secara  optimal.  Produksi  VFA  pada bahan  pakan  daun  mangga,  daun nangka, daun pisang, daun turi, daun gamal,  daun  mahoni,  daun  kaliandra sudah  mencukupi  kebutuhan  ternak rumen  sebagai  sumber  energi  utama kebutuhan hidup pokok untuk pertumbuhan.

## DAFTAR PUSTAKA
Christiyanto,  M.  dan  A.  Subrata.
2005.  Perlakuan  Fisik  pada Limbah Industri Pertanian terhadap Komposisi Serat. Laporan  Penelitian.  Lembaga Penelitian Universitas Diponegoro. Christiyanto,  M,  M.  Soejono,  R. Utomo,  H.  Hartadi  dan  B.  P.
Widyobroto.  2006.  Degradasi bahan  kering,  bahan  organik dan  protein  kasar  ransum  yang berbeda  nilai  PDI  pada  sapi perah  dengan  pakan  basal rumput Raja. Buletin Peternakan.  Vol  30  (4)2006. P:174-184. Purbowati,  E.,  I.  Rahmawati,  dan  E. Rianto.  2015.  Jenis  Hijauan Pakan  dan  Kecukupan  Nutrien Kambing Jawarandu di Kabupaten Brebes Jawa Tengah. Pastura.5 (1): 10-14 Hadi,  R.  F.,  Kustantinah,    dan  H. Hartadi.  2011.  Kecernaan in sacco hijauan  leguminosa  dan non  leguminosa  dalam  rumen sapi  PO.  Buletin  Peternakan.
35(2) : 79-85.
Hidayat, U., B. Tanuwiria, Ayuningsih dan Mansyur. 2005. Fermentabilitas dan kecernaan ransum lengkap sapi perah  berbasis  jerami  padi  dan pucuk  tebu  teramoniasi  ( in vitro ). J. Ilmu Ternak 5 (2): 64- 69.
Hindratiningrum. N., M. D. Bata dan
S.  A.  Santosa.  2011.  Produk rermentasi  rumen dan  produksi protein  mikroba  sapi  lokal yang diberi pakan jerami amoniasi  dan  beberapa  bahan
pakan  sumber  energi.  Agripet.
11(2): 29-34. Mansyur, N.P. Indrani dan I.Susilawati. 2005 Peranan Leguminosa  Tanaman  Penutup pada Sistem Pertanaman Jagung untuk Penyediaan Hijauan Pakan. Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan dan Veteriner . Bogor.  12-13  november  2005. Bogor. 879 – 885. Tanuwiria,  U.  H.,  B.  Ayuningsih, dan Mansyur. 2005. Fermentabilitas  dan  kecernaan ransum  lengkap  sapi  perah berbasis jerami padi dan pucuk tebu  teramoniasi  ( In  Vitro )
Jurnal Ilmu Ternak, 5 (2): 64 –
69.
Nisa.  D.,  J.  Achmadi,  and  F. Wahyono. 2017. Degradabilitas  bahan  organik dan  produksi  total Vollatile Fatty Acids (VFA) Daun  Kelor ( Moringa oleifera ) dalam rumen  secara in  vitro .  J.  Ilmu- Ilmu  Peternakan  27  (1):  12  –
17. Wahyuni,  I,  M.D.,  A.  Muktiani  dan M. Christiyanto. 2014. Penentuan  dosis  tanin  dan saponin  untuk  defaunasi  dan peningkatan fermentabilitas pakan. JITP. 3(3) : 23-27. Conway,  E.J.  1950.  Microdiffusion Analysis and Volumetric Error. 3 rd Ed. Crostay Loskwood  and  Sows  Ltd., London. Tilley, J.M.A. dan R. A. Terry. 1963.
A two stage technique for the in  vitro  digestion  of  forage crops.  J.  British  Grass  Soc. 18: 104 - 111.