## ANALISIS TITIK IMPAS CABE JAMU (Piper retrofractum Vahl) LOKAL MADURA
Disusun Oleh :

## Kustiawati Ningsih
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Madura, Kompleks Ponpes Miftahul Ulum Bettet, Pamekasan, Madura, Kode Pos 69351, Indonesia E-mail

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan  adalah  untuk mengidentifikasi total biaya yang dikeluarkan,  total penerimaan yang diperoleh, dan jumlah produksi cabe jamu pada saat BEP dicapai. Penelitian ini dilakukan pada usahatani cabe jamu di Desa Pekandangan Sangra, Kecamatan Bluto, Kabupaten Sumenep. Desa Pekandangan Sangra ini dipilih dengan pertimbangan  bahwa  Desa Pekandangan Sangra  adalah  salah satu  sentra produksi cabe jamu yang  produksinya  memiliki segmen  pasar yang luas.  Penelitian ini dilakukan  pada  bulan  Nopember  sampai Desember 2012. Hasil analisis menunjukkan bahwa BEP pada usahatani cabe jamu adalah sekitar 47,06 kg atau dengan pengeluaran sekitar Rp 3.515.697,5 per musim tanam.
Kata kunci : Analisis Titik Impas, Cabe Jamu

## BREAK-EVEN POINT ANALYSIS HERBS CHILLIES (Piper retrofractum Vahl) LOCAL MADURA

## ABSTRACT
The aim of this study is to identify the total cost, total revenue received, and the amount of herb chillies production at BEP achieved. The research was conducted on farming of herbs chillies  in Pekandangan Sangra Village, Bluto  District, Sumenep  Regency. Pekandangan Sangra village have been selected on the basis that Pekandangan Sangra village is one of the herbs chillies production center whose production has a broad market segment. This study was conducted from November to December 2012. The results show that the BEP on farming of herbs chili is about 47.06 kg or by spending about IDR 3,515,697.5 per growing season.
Keywords : Break Event Point Analysis, Herb Chillies

## PENDAHULUAN
Sampai dewasa ini sektor pertanian masih  merupakan sektor penting dalam pembangunan perekonomian nasional. Hal ini  berdasarkan fakta dimana  masih besarnya sumbangsih sektor pertanian terhadap pangsa  share  PDB, penyerapan tenaga, devisa dan ketahanan pangan nasional.  Menurut Hery Toiba dan Rosihan Asmara (2005), dalam perkembangannya dimasa yang akan datang  sektor pertanian masih dianggap sebagai sektor terpenting dalam
pembangunan ekonomi secara keseluruhan sehingga sektor ini dituntut untuk dapat bergerak lebih dinamis mengikuti gerak perubahan domestik dan global.
Dalam arti luas, pembangunan sektor pertanian mencakup tanaman pangan, perkebunan, perikanan dan peternakan yang saat ini masih menjadi sektor andalan di Indonesia. Karena sektor pertanian dalam arti luas ini masih menjadi salah satu sektor unggulan yang mampu memberikan kontribusi yang tinggi bagi pembangunan daerah, maka sejalan dengan  tujuan  pembangunan pertanian,
salah satu kebijaksanaan pembangunan sektor pertanian adalah mengembangkan sub sektor perkebunan yang diarahkan pada perkembangan perkebunan rakyat. Sub sektor perkebunan ini masih diharapkan sebagai lapangan usaha yang menyerap banyak tenaga kerja, penyedia bahan baku untuk bahan industri pengolahan dan berperan dalam kelestarian lingkungan hidup. Karena itu usaha untuk mengembangkan sub sektor ini perlu terus ditingkatkan.
Salah satu komoditi perkebunan yang mampu mendukung berdirinya beberapa industri adalah tanaman cabe jamu (Piper retrofractum Vahl ) . Disamping itu, jika mengacu pada kondisi agroklimat Kabupaten Pamekasan yang sebagian besar lahan kering dengan tingkat kesuburan rendah, maka dengan pertimbangan sumberdaya yang  terbatas tersebut komoditas yang  cukup sesuai untuk dibudidayakan adalah tanaman cabe jamu ( PiperRetrofractum Vohl ).
Tanaman cabe jamu ( Piper Retrofractum Vohl ) atau sering disebut juga cabe jawa, termasuk famili Piperacea yang  memiliki sifat hampir sama dengan tanaman lada ( Piper Ningrum )  dan tanaman sirih ( Piper Bettle ). Saat ini jawa timur merupakan pemasok utama kebutuhan bahan baku obat tradisional, baik untuk kebutuhan dalam negeri maupun bahan baku ekspor dengan negara tujuan antara lain singapura, Malaysia, Hongkong dan India yang  permintaannya sejak tahun 1997 terus meningkat (Suyanto, 2002).
Budidaya tanaman cabe jamu ( Piper Retrofractum Vohl ) merupakan suatu peluang usaha yang  cukup memberikan harapan karena permintaan cabe jamu kering semakin lama semakin meningkat dan ternyata produksi obat atau jamu tradisional tidak hanya dikonsumsi oleh masyarakat dalam negeri tetapi juga oleh konsumen luar negeri. Peningkatan produksi jamu olahan pabrik jamu antara lain disebabkan oleh pesatnya pertumbuhan  jumlah industrinya dan
semakin tingginya minat masyarakat pada jamu tradisional karena dipandang lebih aman. Bahkan trend pengolahan akhir- akhir ini cenderung kembali pada tanaman yang  digunakan secara tradisional. Dengan meningkatnya jumlah industri jamu dan produksi jamu tradisional secara langsung akan meningkatkan permintaan cabe jamu.  Menurut  data dari Dinas Kehutanan dan Perkebunan Sumenep (2012) hasil produksi Cabe Jamu dari 8500 ton.  Namun produksi cabe jamu belum dapat memenuhi permintaan tersebut, karena produksinya masih rendah (Ruhnayat dan Taryono, 2008).
Produksi cabe jamu di Desa Pekandangan Sangra, Kecamatan Bluto, Kabupaten Sumenep  relatif stabil dengan produksi rata-rata sebesar 250  kg/ha dan petani cabe jamu telah memperoleh keuntungan  yang cukup. Namun besarnya keuntungan tersebut belum  diketahui secara pasti, karena sampai saat ini  belum pernah ada penelitian tentang masalah  tersebut, khususnya pada usahatani cabe jamu. Dilain pihak dengan mengetahui besarnya biaya produksi pada satuan  unit produksi tertentu, melalui Analisis Titik Impas (BEP), seseorang  petani  akan dapat mengetahui besarnya keuntungan atau kerugian yang diperoleh dari hasil penjualan produksinya.

## TUJUAN PENELITIAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya biaya yang dikeluarkan, besarnya penerimaan yang diperoleh serta jumlah unit produksi dalam usaha  tani cabe jamu  pada saat usaha tersebut mencapai titik impas.

## METODE PENELITIAN

## A. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Desa Pekandangan Sangra,  Kecamatan  Bluto, Kabupaten Sumenep, Madura, Jawa Timur. Pemilihan lokasi tersebut dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa Desa  Pekandangan
Sangra  merupakan salah satu sentra produksi cabe jamu di Kabupaten Sumenep.

## B. Jenis Data
Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari pengamatan di lapangan dan wawancara dengan petani cabe jamu yang meliputi jumlah input dan biayanya, jumlah  output beserta harga jualnya. Semua data primer dikumpulkan dengan cara survei, dan mewawancarai responden secara langsung dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuisioner) yang telah dipersiapkan sebelumnya (Singarimbun dan Effendi, 1987).
Sedangkan data sekunder diperoleh dari Departemen Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Pamekasan, perpustakaan UIM Pamekasan dan instansi-instansi terkait lainnya.

## C. Penentuan Sampel
Penentuan sampel menggunakan rumus :
) ( 1 d N N n + = Keterangan : n = Besar Sampel N = Besar populasi
d = ketetapan yang
diinginkan (0,01) dimana jumlah populasi petani cabe jamu di Desa Muncek adalah 80 orang, sehingga    sampel  dalam penelitian ini adalah :
) ( 1 d N N n + = ) 01 , 0 ( 80 1 80 + = n 8 , 1 80 = n = 44,44 = 45
(pembulatan)
Setelah jumlah populasi dalam penelitian ini dimasukkan dalam rumus
maka didapat jumlah sampel sebanyak 45 orang (kepala keluarga).

## D. Analisis Data
Analisis data yang digunakan untuk mengetahui tujuan yang ingin dicapai yaitu :
Analisis titik impas, secara matematis : TR = TC TR = P x Q TC = TFC + TVC TC = TFC + (AVC x Q)
Persamaan di atas dapat disederhanakan menjadi :
P x Q = TFC + (AVC x Q) P x Q - (AVC x Q) = TFC Q (P - AVC) = TFC
Dengan  demikian diperoleh rumus titik impas dalam satuan unit produk sebagai berikut :
AVC P TFC Q − =
Selanjutnya untuk menghitung titik impas dalam satuan rupiah, maka satuan unit (Q) dikalikan  dengan harga jual per unit (P) dengan persamaan sebagai berikut :
AVC P P TFC P Q . . . = P AVC P TFC P Q ) ( . − = Maka diperoleh rumus titik impas dalam satuan rupiah sebagai berikut : P AVC TFC P Q / ) ( 1 . − = Keterangan :
TR = Total Penerimaan (Total revenue) (Rp) TC = Total Biaya (Total Cost) (Rp) TFC   = Total Biaya Tetap (Total Fixed
Cost) (Rp)
TVC   = Total Biaya Variabel (Total Variabel Cost) (Rp) AVC  = Rata - rata Biaya Variabel Per Unit (Average Variabel Cost)
Q
= Total Produksi dalam Usaha (Quantity) (Per Kg) P = Harga Jual Per unit (Price) (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Hasil Produksi Usahatani Cabe Jamu Lokal Madura
Hasil produksi adalah satu fungsi manajemen  yang penting dalam operasi suatu  usaha  tani.  Dari total keseluruhan responden, petani    cabe jamu lokal memproduksi cabe jamu rata-rata  250 kg.

## B. Biaya Produksi Usahatani Cabe Jamu Lokal Madura
Biaya dalam usahatani  cabe jamu meliputi biaya tetap dan biaya  variabel. Biaya tetap meliputi, sewa lahan, pajak lahan  dan alat-alat pertanian yang tidak habis pakai dalam satu periode produksi.
1. Biaya Tetap
a. Sewa Lahan
Sewa lahan merupakan besarnya keluaran biaya yang dilakukan oleh petani dalam proses budidaya tanaman cabe jamu. Walaupun lahan milik sendiri biaya lahan dihitung berdasarkan sewa rata-rata yang berlaku. Besarnya biaya sewa lahan rata-rata per hektar dalam proses budidaya cabe jamu sebesar  Rp. 3.5000.000,-
b. Pajak Lahan
Pajak adalah biaya yang dikeluarkan oleh petani untuk membayar pajak terhadap lahan yang digunakan untuk usahatani. Besarnya pajak rata-rata per hektar sebesar Rp. 52.500,- c. Alat-Alat Pertanian Biaya alat-alat pertanian dalam budidaya cabe jamu yang termasuk biaya tetap adalah alat-alat  pertanian yang tidak habis dipakai dalam satu periode budidaya tanaman cabe jamu. Seperti cangkul, ember, sabit dan lain-lain. Besarnya biaya
rata-rata per hektar untuk alat-alat pertanian sebesar Rp. 1.500.000,-
Biaya tetap yang dikeluarkan petani rata-rata untuk satu hektar sebesar Rp. 2.812.558,-

## 2. Biaya Variabel
a. Benih
Benih atau bibit cabe jamu dalam usahatani ini dibeli dari petani lain yang membudidayakan. Biaya rata-rata per hektar untuk pembelian benih sebesar  Rp. 350.000,- b. Pupuk
Pupuk Biaya dalam usahatani cabe jamu terdiri atas tiga jenis yaitu pupuk kandang, Urea dan ZA. Besar biaya rata- rata yang dikeluarkan untuk petani dalam pengadaan pupuk adalah sebagai berikut, untuk pupuk kandang sebesar Rp. 3.000.000,-, untuk pupuk urea sebesar Rp. 180.000,- dan untuk pupuk ZA sebesar Rp.
560.000,-
c. Tenaga Kerja
Biaya tenaga kerja adalah keluaran biaya yang dilakukan oleh petani untuk biaya tenaga kerja. Dalam usahatani cabe jamu ini biaya tenaga kerja meliputi pengolahan tanah, Pemupukan dan perawatan.  Besarnya biaya rata-rata per hektar yang dikeluarkan petani untuk biaya tenaga kerja adalah sebagai berikut : untuk biaya pengolahan tanah sebesar Rp. 1.500.000,-, untuk biaya pemupukan sebesar Rp. 750.000,- dan untuk perawatan sebesar Rp. 500.000,-
Total  biaya variabel yang dikeluarkan oleh petani dalam budidaya tanaman cabe jamu rata-rata untuk setiap hektar sebesar Rp. 3.807.600,-

## C. Penerimaan dan Pendapatan
Pendapatan petani merupakan ukuran penghasilan yang diterima oleh petani dari usahataninya. Dalam  analisis usahatani, pendapatan petani digunakan sebagai indikator  penting karena merupakan sumber utama dalam  mencukupi kebutuhan sehari- hari (Parwati, 2007).
Pendapatan merupakan hasil akhir dari penerimaan dikurangi dengan total biaya yang  dikeluarkan dalam suatu produksi, sedangkan total penerimaan adalah produksi dikalikan dengan harga produksi (Soekartawi, 2001:24).
Jumlah penerimaan dan pendapatan yang diperoleh petani cabe jamu tercantum pada Tabel 1.
Tabel 1. Penerimaan, Biaya dan Pendapatan Rata-Rata Usahatani Cabe Jamu
No Uraian Jumlah 1 Penerimaan (Rp) 10.437.500 2 Total Biaya (Rp) 6.620.158 3 Pendapatan (Rp) 3.817.342

## Sumber : Data Primer diolah, 2012

## D. Analisis Titik Impas
Kelayakan usahatani dapat dilanjutkan apabila memberikan nilai ekonomi atau menguntungkan. Keuntungan didapat setelah diketahui titik impas atau Break Event Point (BEP) dari usahatani tersebut. Sesuai data yang kami peroleh dari petani cabe jamu,  maka BEP dalam satuan unit produk (kg) dicari dengan rumus :
VC A P TFC BEP unit − =
Diketahui : TFC   = Rp. 2.812.558,- (biaya tetap)
P = Rp. 75.000,- (harga jual per kg) TVC  = Rp. 3.807.600,- (biaya variabel) Q = 250 kg (produksi) Biaya variabel per kg  (AVC) = Rp. 3.807.600,- / 250 = Rp. 15.230,4,-
BEP unit = 4 , 230 .
15 000 . 75 558 . 812 . 2 −
= 47,06 kg
Dari hasil perhitungan BEP unit usahatani cabe jamu di Desa  Pekandangan Sangra, Kecamatan  Bluto,  Kabupaten Sumenep, menyatakan bahwa petani akan mencapai titik  impas atau Break Event Point (BEP) apabila tingkat produksinya sebanyak 47,06 kg.
Jika dihitung dalam rupiah menjadi Rp. 3.515.697,5-. Penghitungan titik impas dalam rupiah  adalah
P AVC TFC P Q − = 1 . BEP rupiah = 000 . 75 4 , 230 . 15 1 558 . 812 . 2 − = 20 , 0 1 558 . 812 . 2 − = 80 , 0 558 . 812 . 2 = 3.515.697,5
Hasil perhitungan tersebut, digambarkan dalam bentuk grafik sebagai berikut :
Gambar 1.  Titik Impas Usahatani Cabe Jamu di Desa Lenteng Timur, Kecamatan Lenteng, Kabupaten Pamekasan (2012)
FC = 2.812.558
TR = 10.437.500 TC = 6.620.158 VC = 3.807.600 TR, TC (Rp) 0 Q Rugi Laba
Titik Impas 3.515.697,5 47,06 250
Dari hasil perhitungan dan gambar grafik Titik Impas tersebut diketahui, bahwa untuk mencapai titik impas (BEP), petani cabe jamu harus memproduksi cabe jamu sebanyak 47,06 kg dengan harga jual Rp  75.000 per kg. Dalam posisi ini, maka total biaya produksi akan sama besar dengan  penerimaan, yaitu sebesar Rp 3.515.697,5.

## KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil analisis danpembahasan yang telah diuraikan sebelumnya, maka penelitian ini memberi kesimpulan sebagai berikut :
1. Biaya tetap yang dikeluarkan untuk usahatani cabe jamu sebesar Rp 2.812.558,- per musim tanam.
2. Biaya variabel untuk usahatani cabe jamu adalah sebesar Rp  3.807.600,- per musim tanam.
3. Jumlah penerimaan untuk usahatani cabe jamu sebesar Rp 10.437.500,- per musim tanam.
4. Pendapatan yang diperoleh dari usahatani cabe jamu sebesar Rp.
3.817.342,- per musim tanam
5. Titik Impas (BEP) untuk usahatani cabe jamu yaitu sebanyak 47,06 kg, dengan rata-rata harga jual sebesar Rp. 75.000/kg diperoleh penerimaan sebesar Rp 3.515.697,5,-  per musim tanam.

## B. Saran
Mengingat bahwa pada dasarnya usahatani cabe jamu telah cukup menguntungkan, maka untuk meningkatkan  besarnya keuntungan bisa diupayakan dengan memproduksi di atas titik impas melalui peningkatan jumlah produksi tiap musim tanam dan memperluas daerah pemasarannya. Dengan  demikian bisa diperoleh tingkat permintaan  yang lebih tinggi, sehingga diharapkan  memperoleh laba yang lebih besar.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinas Kehutanan dan Perkebunan Sumenep.  2012. Sumenep dalam Angka. Pemerintah Daerah
Kabupaten Sumenep.
Heri Toiba dan Rosihan Asmara, 2005.
Model perencanaan program dan investasi pembangunan pertanian tanaman pangan  nasional. Jurnal
Agrivita Vol 27(3) hal 234-247.
Ruhnayat, Agus dan Taryono, 2008. Cabe Jawa. Penebar Swadaya. Jakarta.
Singarimbun, M. dan S. Effendi, 1987. Metode penelitian survei. Cetakan Keenam. LP3ES Jakarta.
Soekartawi, 2001. Agribisnis teori dan aplikasinya, CV. Rajawali Press, Jakarta.
Suyanto, 2002. Teknologi Budidaya Tanaman Cabe Jamu .