## PENINGKATAN KANDUNGAN NUTRIENT RUMPUT KUME ( SORGHUM PLUMOSUM VAR. TIMORENSE) KERING YANG DIFERMENTASI DENGAN PROBIOTIK STARBIO

## W.M.S.M. Emma*, A. Paga , A. Semang,  S. Ghunu
Program Studi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adi Sucipto Penfui Kupang P.O. Box 1152 Kupang 85011 E-mail : hadin_mbemma@yahoo.com

## ABSTRACT
Improving Nutrient Content of Kume Standing Hay ( Sorghum plumosum var. Timorense) Fermentedwith StarbioProbiotics. The purpose of this research was to find out the effect of starbio bioconversion on nutritional content of kume standing hay  (dry  matter,  crude  protein,  crude  fiber,  neutral  detergent  fiber,  cellulose  and hemicellulose).    This  research had  4  treatments,  namely  with  0%  of  starbio  (P0), 0.4%  (P1).  0.6%  (P2),and 0.8% (P3).This  study  was  carried  out  using  Complete Randomized Design with four replications, and if there were significant influence, it would be further tested with Duncan’s Multiple Range Test.The result showed that the addition  of  0,8%  starbio  significantly  affected  (P<0.01)the  content  of nutrientsincluding; dry  matter (88.60±0.07%),  crude  protein (6.79±0.03%),  crude fiber (28.70±0.53%),  neutral detergent fiber (77,40±0,14%), cellulose (30,31±0,38%) and hemicelluloses (20,11±0,12%) compared to basal feed. However no significant effect (P>0.05) found on feed consumption. The conclusion was that the addition of 0.8  %  starbio  bioconversion  significantly gave the  best  result  based on nutrient content of kume standing hay
Keywords: Kume standing hay, Bioconvertion, Fermentation, Starbio

## PENDAHULUAN
Ketersediaan  pakan  ruminansia  di  NTT    pada  musim  kemarau  sangat kurang  dengan  kualitas yang  rendah,  hal  ini  masih  merupakan  salah  faktor penyebab  terjadi  penurunan  produktivitas  ternak  ruminansia  serta  masih tingginya  angka  mortalitas  pedet.  Kondisi  demikian  merupakan  gambaran permasalahn  yang  sering  terjadi  dalam  upaya  budidaya  ternak  ruminansia, sampai  saat  ini  masih  terus  dilakukan  upaya-upaya  untuk  menjawab permasalah  tersebut. Berbagai  upaya  pun  dilakukan  mulai  dari mengidentidifikasi  pakan-pakan  alternatifmaupunjenis  teknologi  pengolahan pakan yang tepat dan mudah diaplikasikan dilapangan.
Rumput  kume  kering  ( Sorghum  plumosum var.  Timorense)  merupakan hijauan pakan lokal NTT yang berpeluang dan berpotensi sebagai sumber bahan pakan  utama  bagi  ternak  ruminansia.  Rumput  kume  kering  memiliki  kadar serat  kasar  40,5%-52,9%,  sehingga  rumput kume  kering  dapat  digolongkan
sebagai  pakan berserat  yang  berkualitas  rendah.  Penerapan  teknologi pengolahan  pakan  sangat  perlu  dilakukan  pada  rumput  kume jika penggunaanya  sebagai  pakan  akan  ditingkatkan  secara  maksimal,  penerapan biokonversi merupakan salah satu teknologi pengolahan hijauan dengan prinsip utama  membantu  mikroba  rumen  mendegradasi  kadar  lignin  sebelum  hijauan tersebut  dikonsumsi  ternak. Biokonversi  merupakan  proses-proses  yang dilakukan  oleh  mikroorganisme  untuk  mengubah  suatu  senyawa  sehingga memiliki struktur kimia yang lebih sederhana (Murni, dkk., 2008)
Pengaruh biokonversi rumput kume kering telah dibuktikan oleh Ghunu, (2009) yang  melaporkan  bahwa  terjadi  penurunan  secara  signifikan  terhadap kandungan serat kasar, NDF, ADS, selulosa, hemiselulosa dan lignin, sedangkan kandungan  protein  kasar  terjadi  peningkatan  secara  signifikan.  Salah  satu sumber biokonversi dapat  menggunakan  starbio.  Starbio  merupakan  produk teknologi  yang  berisi  koloni  mikroba  rumen  sapi  yang  diisolasi  dari  alam, adapun  koloni-koloni  mikroba  tersebut  terdiri  dari  mikroba  yang  bersifat proteolitik , lignolitik , selulolitik , lipolitik dan  yang  bersifat  fiksasi  nitrogen  non simbiotik (Lembah Hijau Multifarm, 1999).
Penggunaan starbio dalam biokonversi pakan berserat seperti jerami padi telah dibuktikan Suharto, dkk., (1983) yang disitasi Nista, (2007) dimana starbio mampu  meningkatkan  derajat  fermentasi  bahan  organik  terutama  komponen serat sehingga serat menyediakan sumber energi yang lebih baik. Pendapat yang sama  juga  dilaporkan  oleh  Syamsu  dkk,  (2003)  yang  melaporkan  bahwa  hasil aplikasi  jerami  padi  yang  difermentasi  dengan  starbio  pada  peternakan  rakyat menunjukkan  pengaruh  signifikan  terhadap  rata-rata  konsumsi  bahan  kering jerami padi fermentasi (4,41 kg/ekor/hari) dengan jerami padi tanpa fermentasi (3,35 kg/ekor/hari) pada ternak sapi bali. Sebagaimana jerami padi diharapkan penggunaan  starbio  pada  rumput  kume  kering  juga  dapat  memberikan kontribusi  yang  sama  dalam  meningkatkan  nilai  nutrien. Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  starbio  sebagai  starter biokonversi terhadap  kandungan nutrien rumput kume kering. Hasil penelitian ini  diharapkan  dapat  digunakan  sebagai  bahan  informasi  dan  pertimbangan untuk  memanfaatkan  starbio  sebagai  starter  biokonversi  dalam  meningkatkan kandungan nutrien rumput kume kering.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  telah dilaksanakan  pada  bulan  Juli - September  2012 berupa  percobaan  lapangan  yang  dilaksanakan  di  Laboratorium  Nutrisi  Dan Pakan Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang. Analisis laboratorium untuk analisa kandungan zat pakan dilaksanakan dilaboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Almira Kupang.
Rumput Kume ( Sorghum plimosum var timorense) kondisi kering ( standing hay ),  diperoleh  dari  Kelurahan  Kelapa Lima  Kecamatan  Oebobo,  Kota  Kupang.
Mikroba  rumen/pencerna  lignin,  selulosa  dan  hemiselulosa  diperoleh  dari produk komersil Starbio dan Urea, diperoleh dari Poultry Shop di Kota Kupang. Penelitian  ini  mengunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  dari  4 perlakuan. Setiap perlakuan diulang sebanyak 4 kali.
Biokonversi  rumput  kume  kering  mengunakan  probiotik  starbio  pada  level yang  berbeda  dengan  mengikuti  petunjuk  Lembah  Hijau  Multifarm,  (1999) kemudian  akan  diuji  kandungan  nutrien  dengan  analisis  proksimat.  Adapun perlakuan  yang  digunakan  adalah  sebagai  berikut  :  P0  :  Rumput  Kume  tanpa Probiotik  Starbio,  P1 :  Rumput  Kume  kering  dengan  0,4%  Probiotik  Starbio (b/b),  P2  :  Rumput  Kume  kering  dengan  0,6%  Probiotik  Starbio  (b/b),  P3 : Rumput Kume kering dengan 0,8% Probiotik Starbio (b/b). Peubah yang diamati dalam penelitian ini meliputi Protein Kasar, Serat Kasar, Neutral Detergent Fiber (NDF),  selulosa  dan  hemiselulosa,  yang  dianalisis  dengan  metode  analisis proksimat.
Proses fermentasi rumput kume dilakukan dengan memodifikasi petunjuk Hanafi,  (2008)  yang  melakukan  proses  fermentasi  pada  jerami  padi  yaitu: Campur secara merata starbio dan urea, dengan perbandingan 1:1 (level starbio disesuaikan  dengan  perlakuan),  Rumput  Kume  ditumpuk  sampai  padat, lalu ditaburi  starbio  dan  urea kemudian  disirami  air  secukupnya  mencapai kelembaban  60%  (Jika  diramas  air  tidak  menetes  tetapi  tangan  terasa  basah), Langkah-langkah  di  atas  diulang  sampai  rumput  kume  habis,  Tumpukan rumput  kume  dibiarkan  selama  21  hari  (tidak  perlu  dibolak-balik),  Setelah  21 hari tumpukan rumput kume dibongkar lalu diangin-anginkan atau dikeringkan kemudian dilakukan analisis proksimat untuk mengetahi kandungan nutrien.
Data  yang  diperoleh  ditabulasi  dengan  menggunakan  program  excel, sedangkan  data  diolah  dengan  analisis  varian  (ANOVA)  dari  Rancangan  Acak Lengkap.  Apabila  terjadi  perbedaan  yang  nyata  maka  dilanjutkan  dengan  Uji Jarak Berganda Duncan’s (Yitnosumarto, 1993).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  perlakuan  terhadap kandungan  nutrient  rumput  kume  kering yang difermentasi starbio meliputi Bahan Kering (BK), Protein Kasar (PK), Serat Kasar  (SK),  Neutral  Detergent  Fiber  (NDF),  Sellulosa  dan  Hemi  sellulosa dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Pengaruh  Perlakuan  Terhadap BK,  PK,  SK,  NDF,  Selulosa dan  Hemiselulosa
Rumput Kume Kering. Perlakuan Kandungan Nutrien Rumput Kume Kering (%) PK SK NDF Sellulosa Hemi Sellulosa P0 2.55±0.01 A 38.19±0.98 A 88.77±0.04 D 40,10±0,22 C 22,49±0,19 B P1 3.99±0.09 B 34,78±0,03 B 34.78±0.03 B 37,02±0,19 C 20,45±0,27 A P2 5.14±0.17 C 30.45±0.35 C 80,54±0,47 B 33,33±0,53 B 20,31±0,07 A P3 6.79±0.03 C 28.70±0.53 C 77,40±0,14 A 30,31±0,38 A 20,11±0,12 A Keterangan: -
Superskrip  (A, B,  C  dan  D)  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  perbedaan yangsangat nyata (P<0,01) terhadap BK,SK, NDF, ADF, Selulosa, Hemi Sellulosa

## Protein Kasar (PK)
Pada  Tabel 1. terlihat kandungan  PK  rumput  kume  kering  secara siknifikan  semakin  meningkat,  dimana protein  kasar  tertinggiterdapat  pada biokonversi rumput kume kering level 0,8% starbio (6.79±0.03%) dibandingkan dengan  level  starbio  0,6% (5.14±0.17%), 0,4% (3.99±0.09%) dan rumput  kume tanpa biokonversi (2.55±0.01%).
Peningkatan  protein  kasar  rumput  kume  kering  sebesar  (4,2%)  dari rumput kume tanpa biokonversi, membuktikan bahwa penambahan level starbio sampai 0,8% diduga dapat meningkatkan populasi mikroba pada rumput kume kering,  dengan  didukung  penambahan  urea  pada  saat  fermentasi  sehingga dapat  memberikan  kontribusi  bagi  pertumbuhan  mikroba  starbio. Bertambahnya  populasi  mikroba  selama  proses  fermentasi,  diduga  sebagai penyebab  peningkatan  kandungan  protein.  Hal  ini  didukung  oleh  Antonius (2010)  yang  menjelaskan  peningkatan  jumlah  protein  kasar  pada  jerami fermentasi  disebabkan  adanya  kontribusi  protein  mikroba  yang  mati  dalam proses fermentasi dan hasil hidrolisis urea yang tidak terkonsumsi oleh mikroba.
Lebih  lanjut  dijelaskan  penggunaan  urea  dalam  proses  fermentasi  jerami  padi sebagai  pakan  bagi  mikroba  probiotik,  namun  diduga  tidak  semuanya terkonsumsi, sehingga sebagiannya dihidrolisis menjadi protein kasar. Hal inilah yang diduga menyebabkan terjadinya peningkatan 107,25% kandungan protein kasar  jerami  padi  setelah  mengalami  proses  fermentasi.  Krause, et  al .,  (2001) menyatakan  bahwa  mikroba  selulolitik  mampu  memanfaatkan  sumber  zat nitrogen  yang  bukan  protein  seperti  urea  dan  ammonia  serta  mengubahnya menjadi protein, dengan cara mengikatnya dalam protoplasma mikroba tersebut, selain  itu  mikroba  tersebut  menghasilkan  enzim  selulase  yang  aktif menghidrolisis selulosa.

## Serat Kasar (SK)
Dari tabel 1. juga  dapat  dijelaskan  bahwa  dengan  adanya  penambahan starbio  pada  rumput  kume  kering  secara  siknifikan menurunkan  kandungan serat  kasar  dibandingkan  dengan  rumput  kume  tanpa  fermentasi. Serat  kasar terendah  terdapat  pada  rumput  kume kering  yang  fermentasi  0,8%  starbio (28.70±0.53%) kemudian secara berturut-turut diikuti oleh 0,5% (30.45±0.35%), 0,4% (34,78±0,03%) dan tanpa fermentasi (38.19±0.98%).
Temuan  ini  dapat  terjadi  karena  mikroba  pada  starbio  mengandung mikroba  pencerna  serat kasar  (selulotik,  lignolitik)  sehingga  pada  saat berinteraksi  dengan  rumput  kume  kering  maka  mikroba  tersebut  akan beraktivitas  dengan  menguraikan  urea  sebagai  sumber  energi,  kemudian mikroba  menghasilkan  enzim-enzim  selulotik  dan  lignolitik  yang  dapat mendegradasi    struktur  serat  kasar/ikatan  lignin  sehingga  terjadi  penurunan serat  kasar.  Urea  sebagai  sumber  NH 3 juga  sangat  dibutuhkan  oleh  mikroba rumen sebagai sumber N untuk mensintesis protein (Harfiah.,2010). Lebih lanjut Hataka  (2001)  menjelaskan  bahwa  substrat  bagi  pertumbuhan  mikroba  ini adalah  selulosa  dan  hemiselulosa  dan  degradasi  lignin  terjadi  pada  akhir pertumbuhan  primer  melalui  metabolisme  sekunder  dalam  kondisi  defisiensi nutrien seperti nitrogen, karbon atau sulfur.

## Neutral Detergent Fiber (NDF)
Penambahan starbio  pada  rumput  kume  kering dapat menurunkan kandungan NDF (tabel.1). NDF terendah terdapat pada rumput kume fermentasi starbio 0,8% (77,40±0,14%), kemudian diikuti starbio 0,6% (80,54±0,47%), 0,4% (34.78±0.03%) dan tanpa fermentasi (88.77±0.04%). Rendahnya kandungan NDF jerami  padi  hasil  fermentasi  (0,8%  starbio)  diduga  diakibatkan  oleh  aktifitas enzim  selulase  yang  dihasilkan  oleh  mikroba  dalam  starbio  mampu mendegradasi,  melonggarkan  serta  memutuskan  ikatan  lignosellulosa  dan lignohemisellulosa (Antonius, 2010)

## Selulosa dan Hemiselulosa
Dari  Tabel 1.diketahui bahwa terjadi  penurunan  kandungan  selulosa maupun  hemi  selulosa,  dimana  semakin  tinggi  jumlah  starbio  pada  rumput kume  kering dapat menurunkan  kandungan  selulosa  dan  hemi  selulosa. Selulosa  terendah  terdapat  pada  perlakuan  0,8%  starbio  (30,31±0,38%), kemudian  secara  berturut-turut  diikuti  oleh  0,6%  (33,33±0,53%),  0,4% (37,02±0,19%)  dan  tanpa  fermentasi  (40,10±0,22%).  Tidak  berbeda  dengan selulosa,  kandungan  hemiselulosa  pun  terjadi  penurunan  (Tabel  1.)  dimana hemiselulosa  terendah  terdapat  pada  0,8%  starbio  (20,11±0,12%)  kemudian secara  berurutan  diikuti  0,6%  (20,31±0,07%),  0,4%  (20,45±0,27%)  dan  tanpa fermentasi  (22,49±0,19%). Kenyataan  ini  juga  terjadi  pada  kandungan hemiselulosa dimana perlakuan P3 (0,8%) berbeda nyata terhadap PO (0%) akan tetapi tidak berbeda nyata dengan perlakuan lainnya (P2, P1).
Hasil  penelitian  ini  menggambarkan  bahwa  penambahan  stabio  dalam proses  fermentasi  rumput  kume  kering  mampu  meningkatkan  kecernaan rumput kume kering. Hal ini dibuktikan dengan menurunnya kandungan serat kasar  maupun  kandungan  NDF,  selulosa  dan  hemiselulosa.  Temuan  ini  juga mengindikasikan bahwa akan terjadi peningkatan kecernaan rumput kume jika dilihat dari perubahan kandungan nutrien, dimana penurunan kandungan serat kasar,  NDF,  selulosa  dan  hemi  selulosa  diiringi  dengan  peningkatan  protein kasar  rumput  kume  kering.  Penurunan  kandungan  selulosa  dan  hemiselulosa yang  sangat  seknifikan  pada  rumput  kering  biokonversi  starbio  dibandingkan dengan  rumput  kume  kontrol  disebabkan  penambahan  starbio  pada  rumput
kume  kering  akan  meningkatkan  populasi  mikroba  selulolitik  dan  lignolitik. Aktifitas  dari  kedua  mikroba  dalam  menghasilkan  metabolit-metabolit  berupa enzim-enzim  pemecah  selulosa  dan  lignin  diduga  ikut  berperan  dalam meningkatkan  proses  degradasi,  perombakan  maupun  pelepasan  ikatan lignosellulosa dan lignohemisellulosa pada rumput kume kering.
Kenyataan  ini  juga  membuktikan  bahwa  penambahan  starbio  sebagai starter  biokonversi  rumput  kume  dapat  meningkatkan  nilai  nutrisi  rumput kume kering, karena selulosa maupun hemiselulosa merupakan sumber energi bagi  ruminansia  namun  pemanfaatannya  sangat  terbatas  akibat  terikat  oleh ikatan lignin dalam bentuk ikatan kompleks lignoselulosa dan lingohemiselulosa sehingga  sulit  didegradasi    oleh  mikroba  rumen  (Ghunu,  2009).  Selanjutnya dijelaskan oleh  McDonald  et  al.,  (1990);  Arora,  (1995) bahwa  selulosa merupakan bagian terbanyak dari tanaman dan penting sebagai sumber energi karena  hasil  akhir  dari  pencernaanya  pada  ruminansia  adalah  asam  lemak terbang/ volatile fatty acid (VFA) seperti asam asetat, asam propionate dan asam butirat. Peningkatan kandungan nutrisi rumput kume kering yang terjadi pada penelitian  ini  diduga  mikroba  starbio  dapat  mendegradasi  ikatan  lignoselulosa dan  lingohemiselulosa  sehingga  selulosa  dengan  mudah  dapat  dimanfaatkan sebagai sumber energi.

## KESIMPULAN
Penambahan  starbio  sebagai  starter  biokonversi  dapat  memperbaiki kandungan nutrien rumput kume kering. Pada level 0,6% starbio memberikan pengaruh yang terbaik terhadap kandungan nutrient rumput kume kering.

## DAFTAR PUSTAKA
Antonius,  2010,  Pengaruh  Pemberian  Jerami  Padi  Terfermentasi  Terhadap Palatabilitas Kecernaan Serat Dan Digestible Energy Ransum Sapi, Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, 224-228
Arora,  S.  P.  1995.  Pencernaan  Mikroba  Pada  Ruminansia.  Cetakan  Kedua. Diterjemahkan  oleh  R.  Murwani.  Editor  B.  Srigandono.  UGM  Press, Yogyakarta.
Ghunu, S. 2009. Implikasi Efek Biokonversi Rumput Kume Kering Oleh Jamur Tiram  Putih  ( Pleurotus  ostreatus )  Terhadap  Nilai  Gizi  dan  Pertumbuhan Ternak Kambing Kacang.
Hanafi  N.  D  (2008).  Teknologi  Pengolahan  Pakan  Ternak,  Karya  Ilmiah, Departemen Peternakan, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Harfiah.,  Optimalisasi  Pakan  Berserat  Tinggi  Melalui  Sistem  Perenggangan Ikatan  Lignoselulosa  Dalam  Meningkatkan  Kualitas  Limbah  Pertanian Sebagai Pakan Ruminansia. (2010) Makalah Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar
Hatakka a. 2001.Biodegradation of lignin. In: steinbüchel a. [ed] Biopolimers. vol 1:  lignin, Humic Substances And Coal Germany: wiley vch. pp. 129-180.
Krause, d.o., r.j. Bunch, l.i. Colan, p.m.Kennedy, w.j. Smith, r.i. Mackie and c.s. Mcsweeney. 2001. Repeated dosing of ruminococcus spp. does not result in persistence,  but  changes  in  other  microbial  populations  occur  that  can  be measured with quantitative-165-V RNA-based probes. Microbiol.147: 1719 – 1729.
McDonald, P., R. A. Edwards, and J. F. D. Greenhalg.1990.Animal Nutrition.4 nd ed. Longman, Scientific and Technical.Hongkong. P.142-153; 179.
Multifarm, Lembah Hijau. 2002. Resume Pelatihan, Integrated Farming System, LHMResearch Station, Solo Indonesia,
Murni. R.,Suparjo.,Akmal.,Ginting. B.L., 2008, Buku Ajar Teknologi Pengolahan Limbah Untuk Pakan, laboratorium makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universiras Jambi.
Nista  D,  Natalia  H,  Taufik  A.,  2007.  Teknologi  Pengolahan  Pakan.  Balai Pembibitan  Ternak  Unggul,  DIRJEN  Bina  Produksi  Ternak,  Departemen Pertanian, Sembawa, Palembang.
Syamsu, J.A., Yusuf. M., Hikmah.,Abustam E. 2003. Kajian Fermentasi Jerami Padi Dengan Probiotik Sebagai Pakan Sapi Bali Di Sulawesi Selatan. J. Ilmu Ternak 3(2): 46 – 49.
Yitnosumarto, S., 1993., Percobaan Perancangan, Analisis, dan Interprestasinya. Penerbit PT Gramedia Utama. Jakarta.