## TEKNOLOGI TEPAT GUNA UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI USAHA PERIKANAN TANGKAP SKALA KECIL
(SUATU ULASAN)
Efficient Technology for Increasing the Efficiency of Small Scale Capture Fisheries Effort, A Review
Adi Susanto
Jurusan Perikanan, fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Kampus Pakupatan, Jl. Raya Jakarta KM 04, Pakupatan, Serang Email:adi_susan@yahoo.com

## ABSTRACT
The  potential  fisheries  in  Indonesia  has  been  used  by  the  community  in  various ways and scale. Most of the existing fishing effort is a small-scale business with a variety of  problems  faced  including  the  increase  in  cost,  aquatic  environment  degradation, decline  in  the  catch  as  well  as  problems  related  to  non-targeted  fishes.  In  order  to overcome  these  problems  required  an  Appropriate  Technology  so  that    the  small-scale fishing enterprises can continue to evolve. Types of appropriate technology or so called TTG,  which  can  be  adopted  to  improve  the  efficiency  of small-scale fishing  enterprises, namely: attractor squid, deep-sea traps,  and fish meat bone separator "Suritech ™". The presence  of  TTG  is  expected  to  provide  added  value  both  in  economic,  ecological  and sustainability of fishery resources so that sustainable fisheries can be realized and felt by all walks of life.
Keywords:  Capture  fisheries,  appropriate  technology,  efficient,  environmental sustainability, sustainable.

## PENDAHULUAN
Perkembangan usaha perikanan tangkap di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir  terus  mengalami  kemunduran.  Hal  ini  karena  semakin  tingginya  biaya operasional  yang  sebagian  besar  berasal  dari  komponen  bahan  bakar  minyak (BBM). Selain itu, penurunan kualitas dan daya dukung lingkungan perairan juga menjadi  isu  strategis  bagi  mewujudkan  kegiatan  perikanan  tangkap  yang berkelanjutan.  Dalam  upaya  mempertahankan  daya  dukung  lingkungan  dan mensiasati  semakin  tingginya  biaya  operasional,  perlu  pengembangan  metode penangkapan tepat  guna, efisien, tidak merusak lingkungan dan mampu menjaga kelestarian  sumberdaya  sehingga  usaha  perikanan  tangkap  di  Indonesia  semakin berkembang ke arah yang lebih baik.
Usaha  perikanan  tangkap  sklala  kecil  masih  terkonsentrasi  pada  wilayah perikanan  pantai  dengan  daerah  penangkapan  kurang  dari  5  mil.  Hal  ini menyebabkan  beberapa  wilayah  pengelolaan  perikanan  (WPP)  telah  megalami gejala tangkap lebih ( over fishing ).  Berdasarkan Kepmen Kelautan dan Perikanan No. 45 tahun 2011, status pemanfaatan di beberapa WPP telah berada pada level over  finsging misalnya  Selat  Malaka  (WPP  571),  Samudera  Hindia  (WPP  572), Laut  Jawa  (WPP  712)  dan  Laut  Arafura  (WPP  718)  .  Dewasa  ini,  perhatian masyarakat  mulai  melirik  pada  perikanan  tangkap  laut  dalam  yang  potensinya
belum dimanfaatkan dengan optimal.  Namun untuk dapat memanfaatkan potensi laut  dalam  yang  masih  melimpah,  dibutuhkan  metode  penangkapan  yang  efektif dan efisien sehingga perikanan tangkap laut dalam dapat menjadi usaha perikanan yang  mampu  bersaing  dengan  usaha  perikanan  pantai  yang  lebih  dahulu berkembang di negeri ini.
Kegiatan perikanan pantai juga tidak terlepas dari berbagai masalah, antara lain  tingginya  jumlah  hasil  tangkapan  sampingan  (HTS)  yang  belum dimanfaatkan dengan baik sehingga nilai ekonominya masih rendah. Melimpahya jumlah  HTS  mestinya  dapat  dimafaatkan  menjadi  produk  olahan  yang  memiliki nilai  ekonomi  lebih  tinggi  sehingga  dapat  memberikan  sumber  pengahasilan tambahan  bagi  nelayan.  Produk  olahan  tersebut  dapat  berupa  produk  jadi  seperti baso, otak-otak, nugget  atau produk setengah jadi berupa surimi.
Untuk dapat  mengatasi  permasalahan  yang telah dikemukakan diatas maka dibutuhkan  berbagai jenis Teknologi Tepat Guna (TTG) yang sederhana, mudah diterapkan,  efisien  dan  mampu  menjawab  tantangan  dunia  perikanan  yang semakin kompleks.  Tulisan ini bertujuan untuk memberikan ulasan secara singkat tentang  beberapa  jenis  TTG  yang  dapat  diaplikasikan  dalam  mengatasi permasalahan tersebut.  Jenis  TTG tersebut antara lain atraktor cumi-cumi, bubu laut dalam dan mesin pemisah daging dan tulang ikan”Suritech™’.

## Atraktor Cumi-Cumi
Dalam  upaya  mempertahankan  daya  dukung  lingkungan  dan  menjaga kelestarian  sumberdaya,  diperlukan  suatu  pengembangan  metode  penangkapan ikan  yang  tepat  guna.  Atraktor  cumi-cumi  adalah  salah  satu  sarana  yang  dapat dikembangkan guna meningkatkan daya dukung sumberdaya dan sekaligus dapat mendukung dalam pengembangan kawasan pantai secara terpadu. Atraktor cumi- cumi dikembangkan dengan tujuan utama untuk  memperkaya sumberdaya cumi- cumi  di  suatu  perairan  (Baskoro et  al. ,  2008).  Dalam  kurun  waktu  tertentu, atraktor tersebut juga dapat ditumbuhi terumbu karang sehingga dapat digunakan sebagai tempat berlindung dan feeding ground bagi kawanan ikan tertentu.
Konstruksi  atraktor  cumi-cumi  berbentuk  seperti  bunga  dengan  diameter 120  cm  dan  tinggi  35  cm.  Bagian  utama  terbuat  dari  bahan  kawat  harmonika dimana pada bagian pinggirnya dapat ditambahkan besi behel untuk memperkuat dan  mempermudah  membentuk  motif  menyerupai  bunga.  Pada  sela-sela  kawat tersebut  digantungkan  untaian  tali  tambang  rami  sebagai  media  menempelnya telur cumi-cumi dan pada bagian atasnya ditutupi  lembaran plastik hitam, seperti ditunjukkan pada Gambar 1 (Baskoro et al. , 2008).
Manfaat  pemasangan  atraktor  cumi-cumi  adalah:  (1)  sebagai  alat pengumpul  cumi-cumi,  (2)  sebagai  tempat  cumi-cumi  melepaskan  telur  (3) menjadi  daerah  asuhan  dan  pembesaran,  (4)  sebagai  terumbu  buatan,  (5)  daerah yang  menarik  untuk  dikembangkan  sebagai  daerah  ekowisata  pantai,  (6)  alih teknologi pada pengelolaan ekowisata, dan (7) pengembangan penelitian (Baskoro et al. , 2008).
Penerapan  atraktor  cumi-cumi  telah  dilakukan  di  beberapa  daerah  seperti Teluk Palabuhanratu, Teluk Alor, Teluk Kaca dan Pulau Pari. Tipe atraktor yang dipasang  di  Teluk  Palabuhanratu  terbuat  dari  kawat  dengan  target  adalah  telur sotong.  Hasilnya  menunjukkan  bahwa  67%  atraktor  yang  dipasang  efektif  dan dijadikan tempat bertelur sotong. Sementara itu atraktor cumi-cumi di Teluk Alor
terbuat dari bambu, dan 85% telur yang ditetaskan di KJA dapat bertahan hidup. Dengan  demikian  penggunaan  atraktor  cumi-cumi  sebagai  salah  satu  TTG perikanan  tangkap  sangat  efektif  untuk  menjaga  kelangsungan  dan  ketersediaan cumi-cumi di suatu perairan (Baskoro et al. , 2008).

## Gambar 1. Atraktor cumi-cumi

## Bubu Laut Dalam
Laut  dalam  merupakan  bagian  dari  lingkungan  bahari  yang  terletak  di bawah  kedalaman  yang  dapat  diterangi  sinar  matahari  di  laut  terbuka  dan  lebih dalam  dari  paparan  benua  (Nybakken,  1982).  Karakteristik  perairan  laut  dalam sangat  berbeda  dengan  laut  dangkal  baik  dari  parameter  fisika,  kimia  maupun ekosistemnya.  Hal  tersebut  menjadi  salah  satu  kendala  bagi  pemanfaatan sumberdaya  ikan  laut  dalam  sehingga  dibutuhkan  informasi  dan  teknologi  yang tepat  sehingga sumberdaya ikan  yang masih tersedia dapat  dimanfaatkan dengan baik (Purbayanto et al, 2006).
Salah satu metode penangkapan yang dapat digunakan untuk memanfaatkan sumberdaya  ikan  laut  dalam  adalah  penangkapan  dengan  bubu  (Susanto,  2006). Bubu  merupakan  salah  satu  dari  sekian  banyak  jenis  alat  tangkap  pasif  yang memiliki  beberapa  keunggulan  antara  lain  mudah  dioperasikan,  mudah  dalam pembuatan,  harganya  murah,  hasil  tangkapannya  dalam  bentuk  hidup/segar  dan dapat  dioperasikan  di  tempat  ekstrim  seperti  laut  dalam  (Martasuganda,  2003). Penggunaan  bubu  telah  dikenal  luas  oleh  nelayan  sehingga  di  setiap  daerah  di Indonesia  mengenal  bubu  sebagai  salah  satu  alat  tangkap  yang  digunakan  dalam penangkapan ikan di perairan pantai.
Bubu  laut  dalam  merupakan  jenis  bubu  yang  dioperasikan  di  laut  dalam yang  konstruksi  dan  bagian-bagiannya  relatif  sama  dengan  bubu  yang dioperasikan  di  perairan  dangkal.  Hanya  saja  konstruksinya  dibuat  sedemikian rupa  sehingga  tidak  rusak  akibat  arus  dan  tekanan  yang  dialami  bubu  pada  saat dioperasikan  di  laut  dalam.  Rangka  bubu  laut  dalam  terbuat  dari  besi  beton diameter 10 mm dan dibungkus jaring PE ¾ inchi D 12  dilengkapi dengan mulut ( funnel ),  kantong  umpan  dan  pintu  untuk  mengambil  hasil  tangkapan.    Bentuk bubu menyerupai limas terpancung sehingga dapat meminimalkan pengaruh arus yang  menerpa  bubu  pada  saat  berada  di  bawah  laut  maupun  pada  saat hauling. Bubu juga dilengkapi dengan pelampung pada empat sudutnya agar dapat jatuh di
atas  dasar  perairan  dengan  posisi  sempurna  dan  mudah  saat  pengangkatannya (Purbayanto et al. 2006 ).
Gambar 2.  Desain bubu riggid funnel .
Hasil  tangkapan  bubu  laut  dalam  yang  diujicoba  di  perairan  Teluk Palabuharatu  berdasarkan  persentase  berat  total  didominasi  oleh  kepiting laba- laba ( Lamoha sp ) (66%) dengan jumlah 183 ekor, Heterocarpus sp (32%) dengan jumlah 446 ekor, dan Heterocarpus hayastii (2%) dengan jumlah 41 ekor. Spesies lain yang tertangkap adalah belut dari genus Synaphobranchus sp sebanyak 3 ekor dengan berat 273-430 g, belut dari famili Congridae sebanyak 5 ekor dengan berat 72,60-260 g, ikan dari famili Ophididae 2 ekor dengan berat 36 g dan 155 g serta ikan Gadella  sp 2  ekor  dengan  berat  masingmasing  12,60  g  dan  22,10  g (Purbayanto et al , 2007).
Hasil  tangkapan  bubu  rata-rata  adalah 1.677,642  g  per setting. Jenis  hasil tangkapan  yang  bernilai  ekonomis  adalah  udang Heterocarpus  sp dan Heterocarpus hayastii. Kedua komoditas ini digemari di Jepang dan dijual mahal dalam  bentuk  tanpa  kepala.  Selain  itu  belut  dari  famili  Congridae  dan Synaphobranchidae  juga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan  obat-obatan  karena banyak  mengandung  steroid  dan  biasanya  digunakan  sebagai  bahan  penambah stamina (Purbayanto et al, 2007).

## Mesin Suritech™
Setiap  aktivitas  pemanfaatan  sumberdaya  alam  sudah  barang  tentu  akan menimbulkan  dampak  negatif  dan  permasalahan  terkait  kelestarian  sumberdaya alamnya.    Begitu  pula  dengan  kegiatan  perikanan  tangkap  di  perairan  pantai. Salah  satunya  adalah  jumlah  hasil  tangkap  sampingan  (HTS)  yang  melimpah terutama pada musim banyak ikan sehingga ikan-ikan HTS yang merupakan jenis- jenis ikan ekonomis rendah tidak dapat dimanfaatkan dengan baik. Ikan-ikan HTS tersebut  sedianya  dapat  dimanfaatkan  menjadi  produk  olahan  perikanan  dengan nilai  ekonomi  yang  lebih  tinggi  seperti  baso,  nugget,  otak-otak,  kaki  naga  atau kerupuk  ikan  sehingga  dapat  menjadi  sumber  pendapatan  baru  bagi  masyarakat (Purbayanto, 2005).
Demi melihat jumlah HTS yang begitu melimpah, maka lahirlah suatu TTG yang  dapat  digunakan  untuk  mengolah  ikan-ikan  ekonomis  rendah  menjadi produk denga nilai  ekonomis  yang lebih tinggi.  Teknologi  tersebut  adalah mesin pemisah  daging  dan  tulang  ikan  ”Suritech™”  yang  mampu  memisahkan  daging
0,3 m 0,3 m Pelampung
ikan  dari  tulangnya.  Hasil  pemisahan  inilah  yang  nantinya  dapat  diolah  menjadi produk setengah jadi (surimi) ataupun produk jadi seperti otak-otak, nugget, kaki naga,  baso,  kerupuk  atau  sosis  ikan  (Purbayanto et  al .,  2007;  Purbayanto et  al ., 2008).
Mesin Suritech™ merupakan teknologi sederhana sehingga dapat digunakan oleh  semua  orang  tanpa  memerlukan  keahlian  khusus.    Hasil  pemisahannya merupakan  daging  ikan  lumat  yang  dapat  diolah  menjadi  surimi  dengan penambahan  zat  cryoprotectant  (sodium  tripolifosfat  dan  sorbitol).  Surimi  yang disimpan  dalam  bentuk  beku  dapat  bertahan  berbulan-bulan  sehingga  sangat bermanfaat  bagi  industri  pengolahan  yang  berbahan  baku  daging  ikan  lumat seperti pembuatan empek-empek baso, nugget, kerupuk, kaki naga maupun sosis ikan.  Selain  sederhana,  mesin  Suritech™  juga  memiliki  berbagai  keunggulan antara lain :
1) Harga  per  unit  murah  dibandingkan  dengan  mesin  impor,  sehingga  cocok bagi UKM,
2) Spare part banyak dan murah dijual di pasaran.
3) Mudah  pengoperasian  dan  perawatannya  karena  menggunakan  teknologi sederhana,
4) Bentuknya  kompak  dan  mudah  dipindah-pindahkan  ( portable ),  sehingga dapat ditempatkan di atas kapal ikan maupun di darat,
5) Kapasitas pemisahan yang memadai dengan efektivitas yang tinggi, dan
6) Sesuai untuk  berbagai  jenis ikan laut dengan rendemen  yang cukup tinggi (30-50%).
Tenaga  penggerak  mesin  Suritech  TM  berasal  dari  motor  listik  dengan kekuatan  0,5  Hp  dan  daya  400  watt.  Komponen  yang  kontak  langsung  dengan ikan terbuat dari bahan stainess steel sehingga mutu daging ikan hasil pemisahan tidak berubah. Spesifikasi teknis Suritech™ dapat diliha pada Tabel 1.
Tabel 1. Spesifikasi mesin Suritech™
No. Keterangan Spesifikasi 1. Dimensi 75 cm x 78 cm x 90 cm 2. Bahan - Stainless steel (sistem proses) - Plat baja (badan mesin) 3. Motor listrik ½ HP, 1420 rpm, 4. Daya listrik 400 watt, 220 V 5. Transmisi Sistem roda gigi 6. Kapasitas 80 kg/jam bahan baku ikan segar
Prinsip  kerja  Suritech™  memanfaatkan  tekanan  antara belt dan  silinder berpori.  Ikan  dibersihkan  dulu  isi  perutnya  dan  dipotong  kepalanya,  kemudian dimasukkan  ke  dalam  corong input .  Selanjutnya  ikan  akan  mengalami  tekanan antara belt dan  silinder  berpori.  Pengaruh  tekanan  akan  mengakibatkan  daging ikan  masuk  ke  dalam  silinder  berpori  sedangkan  kulit  dan  tulang  ikan  tetap dibawa  oleh belt menuju  corong output .  Daging  ikan  yang  masuk  di  dalam silinder  berpori  selanjutnya  akan  dikeluarkan  melalui  corong  daging  oleh screw yang  ada  di  dalam  silinder.    Apabila  masih  ada  sisa  daging  ikan  yang  masih
menempel pada tulang/kulitnya, maka tulang/kulit tersebut dapat digiling kembali hingga benar-benar bersih.
Gambar 3.  Mesin Suritech™
Suritech™  merupakan  salah  satu  TTG  yang  tepat  untuk  diterapkan  pada usaha perikanan tangkap skala kecil. Teknologinya mudah diadopsi oleh segenap lapisan masyarakat nelayan. Surimi yang dihasilkan memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi bila dibandingkan  nilai ekonomis ikan-ikan HTS dan dapat disimpan relatif lama. Surimi  merupakan bahan utama bagi  UKM pengolahan ikan seperti baso, kerupuk, empek-empek, nugget, otak-otak, kaki naga dan lain-lain.

## KESIMPULAN
1) Atraktor  cumi-cumi  merupakan  alternatif  teknologi  tepat  guna  yang  dapat dikembangkan  pada  perikanan  pantai  terutama  penangkapan  cumi-cumi dengan  mengedepankan  aspek  kelestarian  sumberdaya,  lingkungan, produktivitas  dan  dapat  dikembangkan  untuk  kepentingan  wisata  dan pendidikan.
2) Bubu  laut  dalam  dapat  digunakan  sebagai  alat  penangkapan  ikan  pada perikanan  laut  dalam.    Namun  diperlukan  aturan  yang  jelas  sehingga perikanan laut dalam dapat berembang dan menopang perikanan pantai yang saat ini sudah berkembang.
3) Mesin  Suritech™  merupakan  teknologi  tepat  guna  yang  dapat  digunakan untuk  mengoptimalkan  pemanfaatan  ikan  HTS  dan  ikan  ekonomis  rendah sehingga  memiliki  nilai  jual  yang  tinggi  dan  dapat  mendorong berkembangnya UKM pengolahan produk perikanan di desa pesisir.

## DAFTAR PUSTAKA
Baskoro MS, R.Yusfiandayani, P. I. Wahyuningrum. 2008. Teknologi setnet dan atraktor cumi-cumi:  suatu ulasan perkembangan  di  indonesia. Buletin  PSP. Vol.XVII. No.2. hal 267-273.
Keputusan  menteri  kelautan  dan  perikanan  republik  indonesia  nomor  kep. 45/men/2011  tentang  estimasi  potensi  sumber  daya  ikan  di  wilayah pengelolaan perikanan negara republik indonesia.
Martasuganda,  S.  2003.  Bubu  ( Traps ).  Bogor:  Departemen  Pemanfaatan Sumberdaya  Perikanan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Institut Pertanian Bogor.
Nybakken.  1982.  Biologi  Laut  Suatu  Pendekatan  Ekologis . (alih  bahasa  HM Eidman,  Koesbiono,  Dierrich  Geoffrey  Bengen,  Malikusworo  Hutomo  dan Sukristiyono  Sukardjo  1986).  Jakarta:  PT.  Gramedia  Pustaka  Utama.  127- 167 hal.
Purbayanto A, E. Husni, A. Susanto. Hasil Tangkapan Bubu Laut Dalam Di Teluk Palabuhanratu. Gakuryoku Vol XII No. 2 Tahun 2006. Hal 208-212.
Purbayanto  A,  E.  Husni,  A.  Susanto.  Pengaruh  Penggunaan  Umpan  dan Konstruksi  Funnel  Terhadap  Hasil  Tangkapan  Bubu  Laut  Dalam  di  Teluk Palabuhanratu (The Influence of Bait and Funnel  Construction on Catch of Deep Sea Pot in Palabuhanratu Bay). Biota Vol. 12 (2): 108-115, Juni 2007
Purbayanto,  A dan J. Santoso. 2006. Samudera.  Edisi 36 Tahun  IV. Jakarta:  PT. Samudra Komunkasi Utama
Purbayanto, A, M. Riyanto, W. Oktariza, dan J. Santoso. 2008.  Membangkitkan mata pencaharian alternatif masyarakat pesisir  melalui penerapan teknologi tepat guna.  Makalah disampaikan pada Konferensi Nasional (KONAS) VI Pengelolaan Sumberdaya Pesisir dan  Lautan. Manado, Sulawesi  Utara, 26- 29 Agustus 2008. 6hal.
Purbayanto,  A,  W.  Oktariza,  J.  Santoso,  B.  Pramono,  dan  M.  Riyanto.  2007. Pengembangan  kelompok  usaha  bersama  pengolahan  ikan  menjadi  surimi dan  produk  turunannya.    Laporan  Program  Kegiatan  Iptekda-LIPI  (tidak dipublikasikan).
Purbayanto,  A.  2005.    Mengungkap  potensi  dan  permasalahan  by-catch  di  Laut Arafura.  Opini Majalah Samudra, Edisi 28 Tahun III Juli.