## LUTJANUS
Efisiensi Pemanfaatan Pakan dan Pertumbuhan Ikan Kakap Putih ( Lates calcarifer ) dengan Penambahan Crude Enzim Bromelin
Aznika Dwi Anggraini * , Dwi Septiani Putri, Tri Yulianto, Wiwin Kusuma Atmaja Putra
Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji
Article history: Received Januari 22, 2023 Accepted Mei 30, 2023
Keyword: bromelain enzyme, feed efficiency, feed fish, Lates calcarifer, survival
*Corresponding author: aznikaanggraini2000@gmail.com
Abstrak :  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pemanfaatan  enzim bromelin pakan rucah serta dosis terbaik untuk meningkatkan efesiensi pakan dan pertumbuhan ikan kakap putih (Lates calcarifer). Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei hingga Juli 2022, di keramba jaring apung (KJA) Permata Teluk Air, Kampung Teluk Air, Kelurahan Setokok, Kecamatan Bulang, Kota Batam, Provinsi  Kepulauan  Riau,  selama  60  hari.  dan  pemeliharaan  ikan  15 ekor/wadah.  Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL) dengan menggunakan 4 perlakuan dan 3 ulangan dengan perlakuan Perlakuan A  (pakan  rucah  tanpa  dicampur  apapun,  perlakuan  B  (pakan  rucah  dengan tambahan enzim bromelin dosis 1,0 ml / kg pakan), perlakuan C (pakan rucah dengan tambahan enzim bromelin dosis 1,5 ml / kg pakan), perlakuan D (pakan rucah  dengan  tambahan  enzim  bromelin  dosis  2,0  ml  /  kg  pakan).  Hasil penelitian menunjukkan total konsumsi pakan 3174,8 g, pertumbuhan efisiensi pemanfaatan  pakan  36,85  %,  rasio  konversi  pakan  2,78,  pertumbuhan  bobot mutlak 75,38 g, pertumbuhan panjang mutlak 8,08 cm, laju pertumbuhan harian 1,26  g,  kelangsungan  hidup  100%.  Nilai  kualitas  air  selama  penelitian  suhu 28 0 C, salinitas 30 ppt, DO 5,6 mg/L, pH 78. Penambahan enzim bromelin dalam pakan  memberikan  pengaruh  terhadap  efisiesi  pakan  dan  pertumbuhan  pada ikan kakap putih dan enzim bromelin dosis 1,5 ml/kg pakan merupakan dosis terbaik yang menghasilkan nilai efisiensi pakan (EP) dengan nilai 36,85% dan pertumbuhan bobot 75,38 g.
Abstract : This study aims to determine the utilization of the bromelain enzyme in trash feed on the growth of barramundi and to determine  the  best dose  in research to increase feed efficiency and growth of barramundi (Lates calcarifer). This  research  was  conducted  from  May  to  July  2022,  in  Permata  Teluk  Air floating net cages, Teluk Air Village, Setokok Village, Bulang District, Batam City, Riau Archipelago Province. The research was conducted for 60 days and reared 15 fish/container. The design of this study used a completely randomized design (CRD) using 4 treatments and 3 replications with treatment A (trash feed without any mixture), treatment B (trash feed with the addition of bromelain enzyme dose of 1.0 ml / kg feed), treatment C ( trash feed with added bromelain enzyme dose of 1.5 ml/kg feed), treatment D (trash feed with added bromelain enzyme dose of 2.0 ml/kg feed). The results of the study showed that the total feed consumption was 3174.8 g, the growth efficiency of feed utilization was 36.85%, the feed conversion ratio was 2.78, the absolute weight growth was 75. 38 g, absolute length growth 8.08 cm, daily growth rate 1.26 g, survival 100%. Water quality values during the study were temperature 280C, salinity 30 ppt, DO  5.6  mg/L,  pH  78.  The  conclusions  in  researcha  n  The  addition  of  the bromelain enzyme in the feed has an effect on feed efficiency and growth in barramundi and the bromelain enzyme dose of 1.5 ml/kg feed is the best dose which  produces  a  feed  efficiency  value  (EPP)  with  a  value  of  36.85%.  and weight growth of 75.38 g.

## PENDAHULUAN
Kakap putih ( Lates calcarifer ) merupakan ikan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Pada 2018 produksi kakap putih mampu menembus hingga 30.000 ton dan naik secara signifikan dari angka produksi di tahun sebelumnya yang hanya sebesar 25.051 ton dengan harga Rp.75.000-80.000/kg (Yaqin, 2018). Menurut Hikmayani et al. (2013), ikan kakap putih mempunyai adaptasi tinggi dan pertumbuhan cepat serta mudah  dipelihara.  Pertumbuhan  ikan  dipengaruhi  oleh  tingkat  konsumsi  dan  penyerapan  nutrisi  yang terdapat pada pakan dalam kegiatan pemeliharaan ikan. Salah satu unsur yang penting dalam pakan yaitu protein, karena kandungan protein dalam pakan yang menentukan pertumbuhan ikan.
Protein merupakan nutrien pakan yang paling baik jika di konsumsi oleh ikan akan tetapi jumlah protein yang tersedia di dalam pakan harus cukup dan tidak berlebihan (Halver & Hardy, 2002). Pemberian pakan yang mengandung asam amino esensial baik untuk pencernaan dan penyerapan nutrisi pada ikan. Asam amino esensial merupakan asam amino yang tidak dapat di buat dalam tubuh dan dapat dari sumber makanan berprotein yang disebut asam amino eksogen (Ningsih, 2009).
Enzim menjadi kunci sebagai reaksi biokimia di dalam tubuh. Enzim bromelin adalah protein yang umum terkandung dalam sel makhluk hidup. Enzim bromelin termasuk dalam bagian enzim protease yang memiliki fungsi khusus yaitu untuk memecah polipeptida menjadi asam amino. Andini & Widaryati (2020), melaporkan  bahan  ikan  kakap  putih  yang  diberi  pakan  pelet  dengan  penambahan  enzim  bromelin menunjukkan  pertumbuhan  optimal.  Hasil  penelitian  yang  serupa  didapatkan  oleh  Rachmawati et  al. (2020),  bahwa  ikan  kakap  putih  yang  diberi  pakan  pelet  dengan  penambahan  enzim  bromelin mempengaruhi  nilai  pencernaan  ikan.    Menurut  Lija  (2021)  menyatakan  bahwa  dosis  terbaik  enzim bromelin 1,5 mL/kg pakan yang diberikan ke ikan bawal bintang.
Penambahan enzim bromelin pada pakan rucah belum pernah dilaporkan. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui  pemanfaatan  enzim  bromelin  pakan  rucah  serta  dosis  terbaik  untuk  meningkatkan efesiensi pakan dan pertumbuhan ikan kakap putih (Lates calcarifer).

## METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  telah  dilakukan  selama  2  bulan  dimulai  pada  bulan  Mei  hingga  Juli  2022,  di Kerambah Jaring Apung (KJA) Permata Teluk Air, Kampung Teluk Air, Kelurahan Setokok, Kecamatan Bulang, Kota Batam, Provinsi Kepulauan Riau.

## Metode dan Prosedur Penelitian Rancangan Penelitian
Rancangan penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan menggunakan 4 perlakuan 3 ulangan. Penggunaan enzim bromelin 1,5 Ml /kg pakan mengacu pada penelitian Lija (2021). Perlakuan pada penelitian ini adalah dengan susunan: Perlakuan A:pakan rucah tanpa dicampur apapun Perlakuan B:pakan rucah dengan tambahan enzim bromelin dosis 1,0 mL / kg pakan Perlakuan C:pakan rucah dengan tambahan enzim bromelin dosis 1,5 mL / kg pakan Perlakuan D:pakan rucah dengan tambahan enzim bromelin dosis 2,0 mL / kg pakan
Susunan dilakukan pada setiap perlakuan dan ulangan pada Tabel 1.
Tabel 1. Perkodean rancangan penelitian
Perlakuan Ulangan Pakan rucah tanpa dicampur ekstrak buah nanas A1 A2 A3 Pakan rucah dengan tambahan enzim bromelin dosis 1,0 mL / kg pakan B1 B2 B3 Pakan rucah dengan tambahan enzim bromelin dosis 1,5 mL/kg pakan C1 C2 C3 Pakan rucah dengan tambahan enzim bromelin dosis 2,0 mL/kg pakan D1 D2 D3

## Anggraini et al./Lutjanus 28(1), 8-15 (2023)
Pengundian  atau  pengacakan  dilakukan  untuk  mendapatkan  susunan  rancangan  penelitian ditunjukkan pada Gambar 1 berikut.

## Gambar 1. Tata letak percetakan kerambah penelitian

## Prosedur Penelitian Persiapan wadah dan biota uji
Waring berukuran 0,25 m sebanyak 12 buah . Waring dibersihkan terlebih dahulu dan diikatkan ke keramba yang berukuran 3 x 3 x 3 m. Benih ikan ditebar sebanyak 15 ekor/waring dengan total keseluruhan 180 ekor ikan. Benih yang digunakan berukuran 10-13 cm dengan rata rata berat 28 g yang didapatkan dari Balai Perikanan Budidaya laut Batam (BPBL).

## Persiapan enzim bromelin
Langkah penyiapan crude enzim bromelin daging buah nanas dipotong kecil kecil dan diblender sampai halus, sari buah disaring hingga filtrat dan ampasnya terpisah, 3 filtratnya dicampurkan dengan buffer fosfat pH 7 sebanyak 50 ml setelahnya disentrifugasi dengan kecepatan 3000 rpm selama 15 menit dan menghasilkan supernatan dan endapan (Sitepu, 2017). Crude enzim bromelin yang digunakan untuk pencampurkan ke pakan rucah adalah supernatan.

## Persiapan pakan uji
Pakan yang digunakan yaitu ikan rucah yang didapatkan dari nelayan dan dipotong potong kecil sesuai  ukuran  bukaan  mulut  ikan  dan  pakan  ditimbang.  Pakan  ikan  kemudian  dipisahkan  untuk pencampuran dengan enzim bromelin yang sudah disiapkan sesuai dengan dosis perlakuan yang digunakan. Pemberian  enzim  bromelin  dilakukan  dengan  metode  penyemprotan  dan  didiamkan  selama  3-5  menit supaya larutan enzim menyerap ke daging rucah, kemudian pakan rucah di berikan ikan kakap putih.

## Pemeliharaan
Pemeliharaan ikan kakap putih dilakukan selama 60 hari dengan padat tebar 15 ekor ikan/wadah. Pemberian makan sebanyak sehari dua kali pada jam 08.00 WIB dan 16.00 WIB, pakan diberi dengan metode  pemberian adlibitum dan  setiap  pemberian  pakan  penelitian  akan  menghitung  sisa  pakan. Kemudian, jika ada ikan yang mati maka akan dimasukkan dalam data pada akhir penilitan menggunakan rumus tingkat kelangsungan hidup.

## Pengambilan data
Pengambilan data dilakukan setiap 10 hari sekali selama 60 hari dimulai dari H0 hari pemeliharaan, (H10),  (H20),  (H30),  (H40),  (H50),  (H60).  Pengambilan  data  dilakukan  dengan  pengukuran  bobot menggunakan timbangan digital dan pengukuran panjang tubuh menggunakan penggaris atau iktiometer. Untuk menjaga kualitas air maka dilakukan pembersihan waring setiap 10 hari sekali sampling, sejalan dengan melakukan sampling.

## Kualitas air
Pengukuran  kualitas  air  dilakukan  untuk  melihat  kondisi  perairan  selama  penelitian  dengan mengukur DO, salinitas dan suhu perairan pengukuran dilakukan setiap pengambilan data 10 hari sekali.
D3 A3 B2 A2
C3
D1 C2 C1 A1 B2 D2 B1

## Parameter Penelitian Efesiensi pemanfaatan pakan (EPP)
Efesiensi pakan adalah perbandingan antara berat akhir pemeliharaan dengan pakan yang diserap oleh  ikan.  Efesiensi  pakan  dapat  dihitung  dengan  rumus  Djajasewaka  (1985)  dalam  Wirdanto  (2019) sebagai berikut:
EP = (𝐖𝐭 + 𝐃) – 𝐖𝟎 𝐅 𝐗  𝟏𝟎𝟎 Keterangan : EP :  Efesiensi pakan (%)
Wt  :  Bobot ikan uji pada akhir pemeliharaan (g) W 0 :  Bobot ikan uji pada awal pemeliharaan (g) D :  Bobot total ikan yang mati selama pemeliharaan (g)
F :  Pakan yang dikonsumsi

## Rasio konversi pakan (FCR)
Feed  Convertion  Ratio atau  rasio  konversi  pakan  merupakan  persentase  jumlah  pakan  yang dikonsumsi oleh ikan dan diubah menjadi berat tubuh ikan. Data rasio konversi pakan diperoleh dengan cara membandingkan bobot ikan dengan jumlah pakan yang dikonsumsi ikan, rasio konversi pakan dihitung berdasarkan rumus Menurut (Garcia et al. , 2012) sebagai berikut:
𝐅𝐂𝐑 = 𝑭 ( 𝑾𝒕 + 𝑫 ) − 𝑾𝒐 Keterangan:
FCR  :  Rasio Konversi Pakan F
:  Pakan yang di konsumsi(g)
W t :  Bobot ikan akhit penelitian (g) D
:  Bobot total ikan yang mati selama pemeliharaan (g) W
:  Bobot ikan awal penelitian (g)

## Pertumbuhan bobot mutlak
Pertumbuhan bobot mutlak merupakan penambahan bobot tubuh ikan awal penelitian. Pengukuran pertubumbuhan bobot mutlak dilakukan dengan menimbang bobot berat awal dan akhir ikan.  Pertumbuhan mutlak dihitung dihitung dengan menggunakan rumus berdasarkan (Wirdanto, 2019) yaitu:
W = W t – W 0 Keterangan : W :  Pertumbuhan bobot mutlak ikan (g)
Wt  :  Bobot rata-rata larva ikan pada akhir penelitian(g) Wo  :  Bobot rata-rata larva ikan pada awal penelitian(g)

## Analisis data
Data  yang  di  uji  menggunakan Analysis  Of  Variance (ANOVA)  pada  taraf  kepercayaan  95%, apabila  hasil  analisis  statistik  menunjukkan  pengaruh  yang  berbeda  nyata,  maka  akan  di  uji  lanjut menggunakan uji duncan.

## HASIL  DAN PEMBAHASAN

## Efisiensi Pakan (EPP)
Nilai parameter efesiensi pakan ikan kakap putih selama penelitian rata – rata pertumbuhan efisiensi pemanfaatan pakan tertinggi pada perlakuan C (36,85±7,28) diikuti dengan perlakuan D (30,14±1,56), B (23,22±2,02) dan perlakuan A (20,49±2,19). Hasil efisiensi pemanfaatan pakan menunjukkan hasil berbeda
nyata (P<0,05). Perlakun A tidak berbeda nyata dengan perlakuan B tetapi, berbeda nyata dengan perlakuan C dan D (Gambar 2).
Gambar 2. Efisiensi pemanfaatan pakan ikan kakap putih. Keterangan: A (kontrol), B (nzim bomelin 1,0 mL/kg pakan) C (enzim bromelin 1,5 mL/kg pakan) D (enzim bromelin 2,0 mL/kg pakan).
Nilai  efisiensi  pemanfaatan  pakan  menunjukkan  apakah  pakan  yang  diberikan  pada  ikan dimanfaatkan secara efisien atau tidak. Semakin tinggi nilai efisiensi pemanfaatan pakan maka semakin efisien pakan yang dimanfaatkan oleh ikan. Dalam penelitian ini efisiensi tertinggi 36,85±7,28 pada dosis enzim bromelin 1,5 mL/kg pakan perlakuan C, menurut Lija (2021), pemberian enzim bromelin pada ikan bawal bintang ( Trachinotus blochii) menunjukkan efisiensi pakan tertinggi adalah 61,10±4,64 dengan dosis 1,5 mL/kg pakan. Penambahan enzim bromelin dalam pakan memberikan pengaruh yang berbeda pada efisiensi pemanfaatan pakan ikan kakap putih, dikarenakan penambahan enzim bromelin dalam pakan dapat meningkatkan kecernaan pakan sehingga pemanfaatan pakan kakap putih lebih optimal.
Lestari  (2001),  menjelaskan  bahwa  pakan  yang  diberikan  sebagai  indikator  penilaian  tingkat efisiensi  pakan  semakin  besar  kecernaan  pakan,  maka  akan  meningkatkan  pemanfaatan  nutrien  dalam pakan. Bromelin mampu meningkatkan daya cerna dan penyerapan protein oleh ikan terhadap pakan yang dikonsumsi, sehingga meningkatkan pemanfaatan pakan oleh tubuh. Hal ini menyebabkan nutrisi dalam pakan mampu dimanfaatkan dengan optimal dalam pencernaan ikan.
Nisrinah et al. (2013), menjelaskan bahwa enzim bromelin dapat berfungsi untuk memecah protein dalam pakan menjadi ikatan peptida dan asam amino. Ikatan peptida dan asam amino lebih mudah dicerna daripada  protein  komplek.  Daya  cerna  yang  tinggi  akan  meningkatkan  efisiensi  pemanfaatan  pakan. Pertumbuhan ikan dipengaruhi oleh energi yang didapat dari pakan. Salah satu penyumbang energi terbesar untuk pertumbuhan ialah protein. Protein pakan dapat dikatakan baik apabila memiliki tingkat kecernaan yang baik. Protein pakan dengan kecernaan yang baik akan dapat dimanfaatkan oleh tubuh dengan baik sehingga dapat menghasilkan pertumbuhan.
Rasio Konversi Pakan ( Feed Conversion Ratio/FCR)
Nilai rasio konversi pakan (FCR) ikan kakap putih selama penelitian rata – rata rasio konversi pakan tertinggi  pada  perlakuan  A  (4,92±0,53)  diikuti  dengan  perlakuan  B  (4,49±0,41),  D  (3,56±0,27)  dan perlakuan C (2,78±0,51). Hasil parameter rasio konversi pakan menunjukkan hasil berbeda nyata (P<0,05). Perlakun  C  tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  D  tetapi,  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  A  dan  B (Gambar 3).
20,49 ±2,19 ᵃ 22,41±1,95 ͣ 36,85 ±7,28 ᵇ 30,14±1,56 ᵇ 0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00 45,00 50,00 A B C D E fis iens i P em anfa at an P ak an (%) Perlakuan
Gambar 3.  Pertumbuhan rasio konversi pakan ikan kakap putih. Keterangan: A (kontrol), B (enzim bomelin 1,0  mL/kg  pakan)  C  (peggunaan  enzim  bromelin  1,5  mL/kg  pakan)  D  (penggunaan  enzim bromelin 2,0 mL/kg pakan).
Nilai  FCR  pada  penelitian  yang  terendah  pada  perlakuan  C  (2,78),  diikuti  perlakuan  D  (3,56), perlakuan B (4,49) dan FCR yang tertinggi diperlakuan A (4,92). Menurut Fran  &  Junius (2013), nilai konversi  pakan  sebenarnya  bukan  merupakan  angka  mutlak,  dan  tidak  hanya  ditentukan  oleh  kualitas pakan, tetapi dipengaruhi oleh faktor - faktor lain seperti jenis ikan dan ukuran ikan, jumlah padat tebar, kualitas air, dan faktor genetik.
Selain itu, kemampuan ikan untuk mencerna bahan baku pakan dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu, sifat kimia air, suhu air, jenis pakan, ukuran, umur ikan, kandungan gizi pakan, frekuensi pemberian pakan, sifat fisika dan kimia pakan serta jumlah dan macam enzim pencernaan yang terdapat dalam saluran pencernaan  pakan.  Menurut  (Nursurahman et  al., 2017),    pakan  ikan  yang  berasal  dari  hewani  proses pencernaannya akan mudah dan penelitian ini menggunakan pakan dari hewani yaitu rucah.

## Pertumbuhan Bobot Mutlak
Nilai pertumbuhan bobot mutlak ikan kakap putih selama penelitian rata – rata pertumbuhan bobot tertinggi  pada  perlakuan  C  (75,38±3,82)  diikuti  dengan  perlakuan  D  (60,13±4,28),  C  (43,58±5,68)  dan perlakuan  A  (40,51±2,64).  Hasil  parameter  pertumbuhan  bobot mutlak  dengan hasil  nilai  pertumbuhan berbeda nyata (P<0,05). Perlakuan C berbeda nyata pada perlakuan A, B dan D. Sedangkan, perlakuan A tidak berbeda nyata dengan perlakuan B dan berbeda nyata pada perlakuan C dan D.
Pertumbuhan  bobot  mutlak  terbaik  terdapat  pada  perlakuan  C,  dengan  pemberian  dosis  enzim bromelin 1,5 ml/kg pakan, yakni 75,38±3,82 g. Pada perlakuan ini dosisi enzim yang diberikan mampu meningkatkan kecernaan pakan, sehingga energi dari pakan dapat digunakan untuk pertumbuhan. Hasil penelitian ini sejalan dengan (Lija, 2021), dengan penambahan dosis enzim bromelin 1,5 ml/kg pakan ke dalam pakan buatan, menghasilkan pertumbuhan bobot mutlak tertinggi, yakni 9,94±0,30 g .
Penambahan dosis enzim 2,0 ml/kg pakan ke dalam pakan rucah, tidak menunjukkan pertumbuhan bobot mutlak tidak lebih baik dibandingkan dengan dosis 1,5 ml/kg pakan. Enzim bromelin memiliki sifat yang mirip dengan enzim proteolitik, yakni memiliki kemampuan untuk menghidrolisis protein. Semakin banyak enzim yang ditambahkan ke dalam pakan akan menghasilkan lebih banyak protein yang dihidrolisis menjadi  asam  amino,  sehingga  akan  meningkatkan  pertumbuhan  dan  daya  cerna  ikan  terhadap  pakan. Namun  jika  telah  melewati  titik  optimum  dapat  memberikan  efek  negatif  sehingga  menghambat pertumbuhannya. Hal tersebut terjadi karena kelebihan asam amino akan berdampak terhadap daya cerna protein  ikan,  sehingga  protein  yang  telah  dihidrolisis  menjadi  asam  amino  tidak  digunakan  sebagai pertumbuhan melainkan akan digunakan sebagai energi (Delima et al ., 2017).
4,92±0,53 ᵇ 4,49±0,41 ᵇ 2,78±0,51 ͣ 3,56±0,27 ͣ 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 A B C D Ra sio K onv er si P ak an Perlakuan
Gambar 4.  Pertumbuhan bobot mutlak pada ikan  kakap putih. Keterangan: A (kontrol), B (enzim bomelin 1,0  mL/kg  pakan)  C  (peggunaan  enzim  bromelin  1,5  mL/kg  pakan)  D  (penggunaan  enzim bromelin 2,0 mL/kg pakan).
Menurut Irawati et al . (2015), enzim merupakan salah satu faktor yang berpengaruh dalam proses pemecahan  protein,  dapat  meningkatkan  daya  cerna  ikan  terhadap  pakan,  jika  protein  terlalu  banyak dihidrolisis akan menghasilkan asam amino yang terlalu banyak sehingga akan menghambat pertumbuhan ikan .

## KESIMPULAN
Penambahan Crude enzim bromelin dalam pakan memberikan pengaruh terhadap efisiesi pakan dan pertumbuhan pada ikan kakap putih ( Lates calcarifer ). Penambahan crude enzim bromelin sebesar 1,5 mL/kg pakan merupakan dosis terbaik yang menghasilkan nilai efisiensi pakan (EPP) dengan nilai 36,85% dan pertumbuhan bobot 75,38 g. Penambahan enzim bromelin dalam pakan dapat diterapkan pada jenis ikan yang berbeda dengan ukuran yang lebih kecil.

## DAFTAR PUSTAKA
Andini, F. & Widaryati, R.  (2020). Pengaruh enzim bromelin dosis berbeda terhadap pertumbuhan dan efisiensi pemanfaatan ikan Nila ( Oreochromis niloticus ). Jurnal Ilmu Hewani Tropikal, 9 (02): 2 – 7.
Delima,  P.P.A.,  Subandiyono,  &  Hastuti,  S.  (2017).  Pengaruh  enzim  bromelin  dalam  pakan  dan pertumbuhan  ikan  Tawes  ( Puntius  javanicus ). Journal  of  Aquaculture  Management  and Technology , 6(2): 41 – 50.
Fran,  S.  &  J.  Akbar.  (2013).  Pengaruh  perbedaan  tingkat  protein  dan  rasio  protein  pakan  terhadap pertumbuhan ikan Sepat ( Trichogaster pectoralis ). Fish Scientiae, 3 (5): 53 – 63. Garcia. M.M., Romero, J.R., Becerril, M.R., González, C.A.Á., Cerecedo, R.C. & Spanopoulos, M. (2012).
Effect  of  Varying  Dietary  Protein  Levels  on  Growth,  Feeding  Efficiency,  and  Proximate Composition of Yellow Snapper Lutjanus argentiventris. Aquat Res. 40 (4):1017 – 1025.
Hikmayani,  Y.,  Deswati,  R.H.  &  Nasution,  Z.  (2013).  Evaluasi  dan  strategi  peningkatan  keberhasilan pelaksanaan  program  pengembangan  usaha  mina  pedesaan  perikanan  budidaya  (PUMP  PB): pendekatan analisis prospektif. Jurnal Kebijakan Sosek Kelautan dan Perikanan, 3 (1): 47 – 65. Halver, J.E. & R.W. Hardy. (2002). Fish Nutrition. Academic Press , Sandiego. 824p.
Irawati,  D.,  Rachmawati,  D.  &  Pinandoyo.  (2015).  Performa  pertumbuhan  benih  ikan  Nila  Hitam ( Oreochromis niloticus bleek ) melalui penambahan enzim papain dalam pakan buatan. Jurnal of Aquaculture Management and Technology , 4 (1):1c9.
40,51±2,64 ᵃ 43,58±5,68 ͣ 75,38±3,82 ͨ 60,13±4,28 ᵇ 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 90,00 A B C D P er tum bu ha n B obo t M utla k (g ) Perlakuan
Lestari,  S.  (2001).  Pengaruh  Kadar  Ampas  Tahu  yang  Difermentasikan  Terhadap  Efisiensi  Pakan  dan Pertumbuhan  Ikan  Mas  ( Cyprinus  carpio ).  Skripsi.  Program  Studi  Budidaya  Perairan,  Fakultas Ilmu Perikanan dan Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Bogor. 46 hal.
Lija,  N.E.  (2021).  Pengaruh  Penambahan  Efesiensi  Pakan    dan  Pertumbuhan  Ikan  Bawal  Bintang (Trachinotus blochii ). Skripsi. Program Studi Budidaya Perairan, Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji. Tanjungpinang. 53 hal.
Ningsih, P. (2009). Karakteristik Protein dan Asam Amino Kijing Lokal ( Pilsbryoconcha exilis ) dari Situ Gede, Bogor Akibat Proses Pengukusan. Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Nisrinah,  Subandiyono.  &  Elifitasari,  T.  (2013).  Pengaruh  pemberian  bromelin  terhadap  tingkat pemanfaatan  protein  pakan  dan  pertumbuhan  Lele  Dumbo (Clariasgariepinus).  Jurnal  of Aquaculture Manegement and Techology , 2 (2): 57 – 63.
Nursurahman.,  Suranti.  &  Rehalat,  R.  (2017).  Aktifitas  enzim  bromelin  terhadap  peningkatan  protein tepung kelapa. Jurnal Biologyscknck dan Education , 2 (1): 3 – 10.
Rachmawati, D., Hutabarat J., Dewi, E.N. & Windarto, S. (2020). Pengaruh penambahan enzim bromelin pada  pakan  terhadap  kecernaan  protein,  efisiensi  pemanfaatan  pakan  dan  pertumbuhan  udang Windu Penaeus Monodon , Faricus 1798 (Malacostraka: Penaeidae). Jurnal Kelautan Tropis, 23 (2):
265 – 274.
Sitepu, D.E.M. (2017). Penentuan Aktivitas Spesifik Enzim Bromelin Yang Diisolasi Dari Bonggol Nenas ( Ananas comosus L. Merr).Skripsi. Universitas Sumatera Utara
Windarto, S., Sri, H., Subandiyono., Ristiawan, A. N. 2019. Performa pertumbuhan ikan Kakap Putih ( Lates Calcarifer Bloch, 1790) yang dibudidayakan dalam sistem Keramba Jaring Apung (KJA). Jurnal Sains Akuakultur Tropis, 3 (1): 56-60.
Yaqin,  M.A.  (2018).  Pengaruh  Pemberian  Pakan  dengan  Kadar  Protein  Berbeda  Terhadap  Performa Pertumbuhan  Ikan  Kakap  Putih  ( Lates  calcarifer )  di  Karamba  Jaring  Apung.  Skripsi.  Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Lampung.