JBE 6 (3) (2021) 289-299

## BIO-EDU: Jurnal Pendidikan Biologi
https://jurnal.unimor.ac.id/JBE/index

## PRAKTIKUM PEMBUATAN MEDIUM POTATOES DEXTROXE AGAR SECARA SEDERHANA DAN ISOLASI JAMUR PADA BIJI- BIJIAN YANG DILAKUKAN SECARA ONLINE
Wahyu Irawati 1 ,  Chelviana Aprilia Christanti 1 , Helen Melenia Sianipar 1 , Josephine Elsa Diani Putranto 1
1 Universitas Pelita Harapan, Tangerang.
Email: w.irawati3@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.32938/jbe.v6i3.1341

## Abstrak
Situasi  pandemi  Covid19  menyebabkan  mahasiswa  tidak  dapat  melakukan  praktikum  di  laboratorium sehingga perlu  dipikirkan  praktikum  yang dapat  dilakukan secara mandiri  di rumah dengan mengangkat fenomena  yang  terjadi  di  sekitar  rumah  tangga  sekaligus  memanfaatkan  fasilitas  yang  ada  untuk melakukan  praktikum.  Keberadaan  jamur  mudah  ditenukan  di  sekitar  kita  termasuk  tanpa  disadari terdapat pada biji-bijian yang kita makan. Pertumbuhan jamur dapat diamati melalui medium yang dibuat sendiri  menyerupai  Potatoes  Dextrose  Agar  (PDA)  Merck  yang  sering  digunakan  di  laboratorium. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melakukan  praktikum  secara  online  tentang  pembuatan  PDA  secara sederhana  dan  juga  menguji  potensi  medium  PDA  alami  untuk  menumbuhkan  jamur  pada  biji  kacang tanah dan merica. Metode penelitian yang digunakan berbasis eksperimen dengan analisis data deskriptif dan kualitatif hasil praktikum. Praktikum dipandu secara online melalui microsoft Teams dan diikuti oleh 28 mahasiswa dimana mahasiswa masing-masing melakukan secara riil di rumah. Melalui praktikum ini dapat  disimpulkan  bahwa praktikum  yang dilakukan secara online dapat  diikuti mahasiswa dengan  baik sehingga  mahasiswa  dapat  mempraktekkan  cara  pembuatan  media  PDA  yang  mendukung  pertumbuhan jamur.  Hasil  penelitian  secara  online  menunjukkan  bahwa  biji  kacang  tanah  dan  biji  merica  masing- masing  90%  dan  100%  terkontaminasi  jamur  dengan  miselium  atau  spora  berwarna  putih  dan  hitam. Praktikum  secara  mandiri  di  rumah  dengan  menerapkan  prinsip  kerja  aseptik  yang  dilakukan  secara online  dapat  menghambat  pertumbuhan  mikroba  kontaminan  sehingga  bisa  menjadi  alternatif pelaksanaan praktikum secara virtual di masa pandemi Covid19.
Kata Kunci: B iji-bijian; isolasi; jamur; PDA; praktikum online

## Abstract
The Covid-19 pandemic situation causes students to not be able to do practicum in the laboratory, so it is necessary  to  think  about  virtual  practicums  that  are  carried  out  independently  at  home  by  raising phenomena that occur around the household as well as utilizing existing facilities to carry out practicals. The presence of mushrooms is easy to determine around us, including without realizing it is found in the grains  we  eat.  Fungal  growth  can  be  observed  through  a  homemade  medium  such  as  Merck's  Potatoes Dextrose Agar (PDA) which is often used in laboratories. This study aims to conduct a virtual practicum about  making  PDA  in  a  simple  way  and  also  to  test  the  potential  of  natural  PDA  medium  to  grow  the fungus  found  in  peanut  and  pepper  seeds  and  calculate  the  percentage  of  seeds  that  are  attacked  by fungus.  The  research  method  used  is  descriptive  and  qualitative  data  analysis  of  practicum  results.  The practicum  was  conducted online ,  which  was  attended  by  28  students  through  Microsoft  Teams,  where each student did it in real time at home. Through virtual practicum, it can be concluded that natural PDA media can provide an environment that supports fungal  growth. Peanut  and peppercorn seeds were 90%
and  100%  respectively  contaminated  with  fungi with  white  and  black  mycelium  or  spores.  Independent virtual practicum at  home by applying aseptic working  principles can inhibit the growth of contaminant microbes so that it can be an alternative to virtual practicum during the Covid19 pandemic.
Keywords: Seeds; isolation; fungi, PDA, virtual practicum

## PENDAHULUAN
Kondisi  pandemi  covid-19  membuat  praktikum  mikrobiologi  tidak  dapat dilakukan  di  laboratorium  sehingga  memerlukan  kreativitas  dalam  melakukan praktikum  sederhana  di  rumah  masing-masing  dengan  tetap  dipandu  dosen  secara online .  Praktikum  di  laboratorium  dapat  diganti  dengan  praktikum online yang memanfaatkan teknologi berupa video dan panduan praktikum serta menggunakan alat dan  bahan  yang  sederhana  sebagai  pengganti  peralatan  di  laboratorium  (Sugiharti  & Sugandi,  2020).  Praktikum online merupakan  praktikum  yang  dilakukan  dengan  cara memberikan  demonstrasi  dan  panduan  berupa  video,  panduan  tertulis  ataupun bimbingan melalui berbagai aplikasi yang tersedia. Fitriani, Maria dan Widodo (2016) menjelaskan bahwa praktikum online berisikan panduan dan prosedur yang memberikan kesempatan  kepada  praktikan  untuk  dapat  melakukan  praktikum  serta  dapat  diakses berulang. Praktikum online bisa dilakukan dengan mengangkat permasalahan yang ada di sekitar rumah. Praktikum online sederhana diharapkan dapat dilakukan secara efektif agar  mahasiswa  dapat  mengaplikasikan  teori  yang  didapat.  Praktikum online juga mendukung  mahasiswa  untuk  memahami  alat,  bahan,  prosedur  praktikum  serta  dapat menganalisis  berbagai  fenomena  yang  terjadi  (Ananda  Saraswati  &  Mertayasa,  2020). Praktikum  sederhana  ini  harus  melalui  tahap  preparasi media  tumbuh  mikroorganisme secara  sederhana  dan  efektif  dengan  memanfaatkan  alat  dan  bahan  yang  tersedia  di sekitar rumah dengan harga terjangkau (Fibriana & Amalia, 2016). Alat dan bahan yang digunakan  dapat  dimodifikasi  sesuai  dengan  kebutuhan  dan  ketersediaan  di  lapangan, namun tetap menerapkan prinsip kerja yang benar.
Jamur merupakan salah satu makhluk hidup yang banyak dijumpai di sekitar kita. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, peran jamur dapat bersifat menguntungkan ataupun  merugikan  karena  menghasilkan  mikotoksin.  Miskiyahet  al.  (2010) menjelaskan mikotoksin adalah senyawa organik yang bersifat beracun yang dihasilkan dari  proses  metabolit  sekunder  kapang  seperti  jamur,  fungi,  ataupun  cendawan. Mikotoksin  memiliki  struktur  molekul  yang  bervariasi  khususnya  pada  jamur  yang berfilamen.  Jamur  dapat  tumbuh  dan  berkembang  pada  suhu  dan  kelembaban  tertentu untuk berbagai produk pangan dan pakan yag disimpan sehingga dapat berpotensi buruk bagi kesehatan manusia  (Broto, 2018). Kapang adalah  jamur yang dapat menyebabkan kerusakan  pada  biji-bijian.  Hal  yang  tampak  dari  kerusakan  biji  adalah  penurunan kualitas fisik, bau, kandungan nutrisi, warna biji, dan mampu menghasilkan mikotoksin pada jenis galur tertentu.
Salah  satu  varian  dari  mikotoksin  adalah  aflatoksin.  Baranyi  dalam  jurnal  Broto (2018)  menjelaskan  bahwa  aflaktosin  diperkirakan  dapat  dihasilkan  oleh  20  spesies kapang yang terbagi ke dalam tiga kelompok genus Aspergillus, yaitu kelompok Flavi, Ocharaceorosei,  dan  Nidulantes.  Kapang  pada  genus  Aspergillus.  berpotensi  tumbuh pada  suhu  12-49℃.  Genus A.  flavus dapat  tumbuh  dan  menghasilkan  toksin  pada kelembaban  yang  tinggi  (Hedayati,  Pasqualotto,  Warn,  Bowyer,  &  Denning,  2007). Aflaktoksin  sangat  berbahaya  dan  harus  dihindari.  Berdasarkan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Broto  (2018),  aflaktoksin  menghasilkan  racun  yang  bersifat teratogenikm mutagenic, karsinogenik, dan imunosupresif bagi manusia yang dihasilkan
sebagai  akibat  interaksi  jamur  dengan  lingkungan  tempat  tumbuh.  Aflaktoksin  yang sering dijumpai pada produk-produk pertanian dihasilkan oleh jamur galur Aspergillus flavus atau Aspergillus  niger di  mana  tumbuh  pada  jenis  biji-bijian  seperti  kacang, jagung,  kemiri,  ketumbar,  pala,  dan  merica.  Jamur  tersebut  diketahui  dapat menghasilkan  spora  dan  miselum  berwarna  hijau  tua  dan  hitam.  Biji-bijian  dapat diserang  kapang  dan  terkontaminasi  tergantung  pada  kondisi  pascapanen  seperti pengeringan,  pengupasan,  dan  penyimpanan  yang  tidak  diperlakukan  dengan  benar. Kapang  dapat  tumbuh  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  oksigen,  kelembaban,  dan penyimpanannya.
Pertumbuhan  jamur  pada  biji  dapat  diketahui  dengan  menggunakan  medium pertumbuhan  berbahan  kentang  dan  agar-agar    yang  biasa  disebut Potatoes  Dextrose Agar (PDA).  Menurut  Cappuccino  &  Sherman  (2014),  Medium  PDA  dapat  dijadikan sebagai  medium  alternatif  karena  bahannya  mudah  diperoleh,  murah,  dan  menghemat biaya  penelitian.  Medium  PDA  adalah  bahan  semi  sintetik  yang  mengandung  bahan alami  yaitu  kentang  serta  bahan  sintesis  yaitu  agar-agar  dan  dextrose  (Wantini  & Octavia,  2018).  Beberapa  penelitian  sebelumnya  menunjukkan  bahwa  medium  PDA dapat  menumbuhkan  jamur  dari  biji  kacang-kacangan  karena  memiliki  nutrisi  cukup untuk pertumbuhan jamur (Aini & Rahayu, 2015).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melakukan  praktikum  secara  online  tentang pembuatan PDA secara sederhana dan juga  menguji potensi medium PDA alami untuk menumbuhkan  jamur  pada  biji  kacang  tanah  dan  merica.  Pengamatan  fisiologis  untuk memprediksi  adanya  jamur  yang  berbahaya  pada  biji    dilakukan  dengan  mengamati adanya  miselium  berwarna  hijau  tua  dan  hitam.  Metode  penelitian  yang  digunakan adalah analisis data deskriptif dan kualitatif hasil praktikum.

## METODE

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di rumah praktikan masing-masing pada hari Senin 22 Maret 2021 hingga Selasa 23 Maret 2021.

## Alat dan Bahan
Peralatan yang digunakan dalam praktikum sederhana adalah tiga buah mangkuk transparan  sebagai  wadah  medium  PDA  pengganti  cawan  petri  dan  tiga  buah  piring sebagai  penutup  mangkuk,  pisau,  tissue  dan  kapas,  lilin  dan  korek,  panci,  kompor, alkohol  70%  atau  hand  sanitizer,  gelas  belimbing  bertutup,  sikat  gigi,  saringan  teh, sendok, pinset, penjepit, dan sarung tangan. Bahan yang dipakai yaitu 1 buah kentang, 1 bungkus  agar  swallow  putih,  1  botol  bayclin  sebagai  pengganti  Natrium  Hipoklorit (NaClO  1%)  karena  bayclin  mengandung  NaClO  5.25%,  1  sendok  makan  gula  pasir, air, serta 10 butir biji kacang tanah dan biji merica.

## Metode
Penelitian  ini  menggunakan  metode  berbasis  eksperimen.  Metode  eksperimen merupakan  suatu  langkah  percobaan  yang  dilakukan  dengan  melakukan  manipulasi terhadap  suatu  variabel  dan  memberikan  perlakuan  terhadap  variabel  hasil  dalam kondisi  yang  dikendalikan.  Setyanto  (2006)  menjelaskan  bahwa  metode  eksperimen bertujuan untuk meneliti sebab akibat pada variabel penelitian yang diberikan perlakuan yang  berbeda  dengan  membandingkan  hasil  akhirnya.  Penelitian  diawali  dengan
mempersiapkan  alat  dan  bahan  untuk  pembuatan  PDA  alami.  PDA  alami  yang  dibuat secara sederhana diberikan beberapa perlakuan yaitu kontrol, menggunakan biji kacang tanah, dan menggunakan merica. Ketiga perlakuan ini kemudian akan diobservasi untuk melihat  ada  atau  tidaknya  pertumbuhan  jamur.  Populasi  penelitian  ini  mencakup eksperimen  yang  dilakukan  28  mahasiswa  dirumahnya  masing-masing  sementara  itu untuk sampel yang digunakan dan dibahas dalam penulisan ini adalah sampel  médium PDA  alami,  kacang  tanah,  dan  merica.  Data  observasi  yang  diperoleh  selanjutnya dianalisis  dengan  menggunakan  metode  deskriptif  dan  kualitatif  untuk  mengetahui jamur  yang  terdapat  pada  biji-bijian  di  medium  PDA  serta  menghitung  persentase  biji yang terserang jamur.

## Persiapan Alat dan Bahan
Alat  dan  bahan  untuk  praktikum  sederhana  dipersiapkan  terlebih  dulu.  Langkah pertama dalam memulai praktikum online yaitu mengikuti demosntrasi yang dilakukan secara virtual dan juga membaca buku panduan yang dibagikan secara virtual. Setelah itu memastikan meja kerja bersih dan steril. Meja kerja disemprot alkohol 70% sebagai antiseptik  kemudian  di  lap dengan  tissue.  Alkohol  digunakan  untuk  mendukung  cara kerja  aseptis  dalam  melakukan  praktikum  karena  alkohol  70%  dapat  membunuh  serta menghambat  pertumbuhan  mikroorganisme  pada  suatu  benda  (Hafsan,  2014). Mangkuk,  piring,  sendok,  panci,  kompor  dan  air  dipersiapkan  untuk  proses  sterilisasi. Proses  sterilisasi  bertujuan  untuk  menghilangkan  mikroorganisme  pada  alat  yang digunakan  dalam  praktikum  sederhana  agar  terjaga  kebersihannya  dan  terhindar  dari kontaminasi  mikroorganisme  lain.  Alat  dimasukkan  ke  dalam  air  mendidih  atau  di kukus selama kurang lebih 15 menit, kemudian ditiriskan (Gambar 1).
Gambar 1. Persiapan alat dan bahan penelitian
Keterangan:  (A)  penyemprotan  alkohol  70%  pada  meja  kerja;  (B)  meja  di  lap dengan  tissue  kering;  (C)  persiapan  alat  dan  bahan  untuk  sterilisasi;  (D)  Piring  dan penjepit disterilkan dalam air mendidih dan di diamkan selama 15 menit; (E) mangkuk, sendok  dan  pinset  disterilkan  dalam  air  mendidih  selama  15  menit;  dan  (F)  kapas  di kukus selama 15 menit.

## Pembuatan Medium PDA Alami
Kentang  beserta  kulit  disikat  untuk  menghilangkan  kotoran  pada  kulitnya. Kentang  di  potong  berbentuk  dadu  kemudian  direbus  dalam  250  mL  air  selama  15 menit  dan  disaring  untuk  mendapatkan  airnya.  Air  rebusan  kentang  didiamkan  hingga dingin. Gula dan agar-agar dimasukkan ke dalam air rebusan tersebut kemudian direbus hingga mendidih. Medium dituang ke dalam mangkuk sebagai wadah isolat. Satu wadah untuk  medium  kontrol  dan  dua  wadah  untuk  medium  perlakuan  yaitu  masing-masing untuk menumbuhkan biji kacang tanah dan merica (Gambar 2).
Gambar 2. Proses persiapan kentang untuk membuat medium PDA alami Keterangan: (A) Menyikat dan mencuci kentang; (B) Memotong kentang hingga berbentuk dadu; (C) Merebus kentang dalam 250 mL air selama 15 menit pada api kecil hingga  mendidih;  (D)  Kentang  disaring  untuk  mendapatkan  airnya;  (E)  gula dimasukkan  ke  dalam  air  rebusan  kentang;  (F)  Agar-agar  dimasukkan;  (G)  Medium diaduk  hingga  rata  dan  ditunggu  hingga  mendidih;  dan  (H)  Medium  dituangkan  ke wadah mangkuk.

## Inokulasi Biji Kacang Tanah dan Merica
Langkah  awal  dalam  inokulasi  jamur  yaitu  desinfeksi  atau  sterilisasi  pada  biji- bijian.  Desinfeksi  dilakukan  agar  mikroorganisme  pada  bagian  luar  biji  dapat  hilang sehingga  diperoleh  biakan  jamur  yang  murni  dari  biji.  Desinfeksi  atau  sterilisasi dilakukan  dengan  merendam  biji-bijian  pada  larutan  bayclin  selama  dua  menit. Sterilisasi  dilakukan  dengan  menggunakan  sarung  tangan  untuk  melindungi  dan menghindari  tangan  dari  iritasi  yang  dapat  disebabkan  oleh  kandungan  pada  bayclin. Bayclin yang digunakan harus melalui tahap pengenceran dengan ukuran 1:4 (1 sendok bayclin dan 4 sendok air) yang diletakkan di gelas bening tertutup. Sepuluh biji kacang tanah  dan  merica  masing-masing  diletakkan  ke  atas  medium  secara  aseptis  yaitu  di depan lilin dengan menggunakan pinset steril sesuai skema pada Gambar 3.
Gambar 3. Proses isolasi jamur pada biji-bijian di medium PDA alami Keterangan:  (A)  Sarung  tangan  digunakan  untuk  melindungi  tangan  dari  iritasi; (B)  Pengenceran  bayclin  dilakukan  sebanyak  5  kali  (Perbandingan  1:4)  dengan  air;  (C) Disinfeksi  biji  dari  setiap  komoditas  di  bayclin  dengan  cara  memasukkan  biji  ke  dalam larutan bayclin dan ditutup selama 2 menit; (D) Biji yang sudah desinfeksi, ditiriskan di atas  2  lembar  kapas  steril;  (E)  Penentuan  skema  penanaman  biji-bijian  di  atas  medium PDA; dan (F) Peletakan biji-bijian di atas medium dengan menggunakan pinset steril.

## Analisis Data
Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan data kualitatif yang diperoleh dari hasil pengamatan. Data kualitatif adalah data yang disampaikan dalam bentuk verbal, tindakan, data  tertulis  atau  gambar  (Umrati  &  Wijaya,  2020).  Observasi  adalah  kegiatan pengamatan  terhadap  suatu  kejadian,  gejala  atau  fenomena  dengan  tujuan  untuk mengungkapkan makna, penyebab dan kaidah-kaidah yang mengaturnya (Wijaya, 2018). Melalui praktikum ini, data kualitatif yang akan dibahas adalah:
1. Mengetahui potensi PDA alami untuk medium pertumbuhan jamur.
2. Menentukan persentase biji yang terserang oleh jamur pasca panen.
3. Mengamatiwarnamiselium yang tumbuh pada biji kacang tanah dan merica. Perhitungan persentase biji yang terserang jamur menggunakan rumus yaitu: Jumlah biji terserang jamur ×100% = Persentase biji terserang Jumlah biji dalam mangkok

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Proses pembelajaran di rumah  pada masa pandemi covid-19 mewajibkan untuk menerapkan  belajar  mandiri  dalam  jaringan  atau  disebut  dengan  daring . Salah  satu inovasi pembelajaran yaitu dengan menerapkan praktikum online yang dilakukan secara sederhana  di  rumah.  Kegiatan  praktikum  sederhana  di  nilai  mampu  dalam mengembangkan  keterampilan  proses  sains  (Sufiyanto  &  Hefni,  2021).  Pelaksanaan praktikum online tidak  hanya  praktis  dan  menarik  tetapi  juga  dapat  memberikan pengalaman  yang  aman  dan  menyenangkan.  Praktikum online juga  menjembatani transfer  keterampilan  dan  memberikan  pengalaman  visual  untuk  mendorong  motivasi belajar,  menerapkan  konsep  teori  yang  bersifat  abstrak  melalui  cara  kerja  yang  lebih
nyata,  spesifik,  dan  mudah  dipahami  (Nugroho,  2021).  Praktikum online yang dilakukan  secara  sederhana  ini  memfokuskan  pada  pembuatan  medium  pertumbuhan jamur. Pembiakan jamur dapat dilakukan melalui media pertumbuhan yang terdiri atas campuran  nutrien  (zat  makanan),  salah  satunya  adalah Potato  Dextrose  Agar (PDA). Bahan-bahan  dalam  pembuatan  medium  PDA  dapat  diperoleh  dari  sumber  alam  yang melimpah sehingga dapat dilakukan di rumah dan dapat mengurangi keseluruhan biaya yang harus dikeluarkan dalam penelitian (Nurdin, 2020).
Praktikum online sederhana  yang  dilakukan  di  rumah  tentunya  harus  tetap menerapkan  prinsip  kerja  yang  benar  sesuai  panduan  praktikum.  Salah  satu  indikator penerapan prinsip kerja yang baik dapat dilihat dari hasil praktikum. Berdasarkan hasil praktikum online yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini,  pada  medium  kontrol  tidak terdapat  pertumbuhan  mikroorganisme.  Hasil  tersebut  membuktikan  bahwa  praktikum online sederhana berhasil dilakukan secara steril dan aseptis. Fibriana & Amalia (2016) menyatakan  bahwa  terdapat  beberapa  alat-alat  dirumah  yang  dapat  digunakan  untuk menggantikan  alat  praktikum  di  laboratorium.  Penggunaan  autoklaf  dalam mensterilisasi  alat  dapat  diganti  dengan  penggunaan  panci  dan  air  dalam  arti  dapat direbus atau di kukus. Penggunaan pembakar bunsen dapat diganti dengan lilin, cawan petri diganti dengan mangkuk transparan, serta batang pengaduk diganti dengan sendok makan stainless  steel .  Praktikum  sederhana  ini  juga  menuntut  kreativitas  praktikan dalam  memanfaatkan  bahan  yang  mudah  ditemukan. Potatoes  Dextrose  Agar (PDA) dapat dibuat dengan ekstrak kentang sebagai sumber karbohidrat, dextrose (gugus gula, baik monosakarida atau polisakarida) sebagai tambahan nutrisi, sedangkan agar swallow dengan  kandungan  cukup  air  untuk  memadatkan  medium  (Jamilatun,  Azzahra,  & Aminah, 2020).
Pada penelitian ini, terdapat 3 medium PDA di mana 1 medium sebagai medium kontrol dan 2 medium diberi perlakuan dengan masing-masing medium terdapat 10 biji kacang tanah, dan 10 biji merica.  Sebelum proses inokulasi pada setiap biji-bijian yang diteliti,  harus  dilakukan  proses  sterilisasi pada  biji.  Bayclin  digunakan  sebelum  proses isolasi untuk mensterilisasi biji, dikarenakan dalam bayclin terdapat kandungan natrium hipoklorit  (NaClO),  sodium  hipoklorit  (klorox),  merkuri  khlorit  (sublimat),  detergen dan  alkohol  70%  yang  berguna  untuk  menurunkan  kontaminasi  dari  mikroorganisme lain sehingga didapatkan isolat jamur murni (Shofiyani & Hajoeningtijas, 2010).
Pertumbuhan jamur pada biji kacang tanah terjadi pada biji nomor 2, 3, 4, 5, 6, 7,  8,  9,  dan  10  dengan  persentase  pertumbuhan  sebesar  90%  sedangkan  100%  merica ditumbuhi jamur (Tabel 1). Miselium jamur yang tumbuh berwarna putih. Pertumbuhan jamur  pada  merica  terjadi  pada  semua  biji  dengan  miselium  berwarna  hijau  dan  hitam (Gambar 4).
Gambar 4. Hasil pengamatan terhadap medium kontrol dan medium perlakuan untuk setiap biji-bijian yang diinokulasi di medium PDA Keterangan:  (A)  Medium  kontrol;  (B)  Medium  perlakuan  menggunakan  biji kacang  tanah;  (C)  Medium  perlakuan  menggunakan  biji  merica;  ( )  pertumbuhan miselium dan spora.
Tabel 1. Perhitungan persentase jumlah biji yang terserang jamur dari setiap biji-bijian yang diamati
Kapang  atau  jamur  digolongkan  sebagai  mikroorganisme  yang  sering  dijadikan objek penelitian. Jamur termasuk dalam makhluk hidup yang dapat dibudidayakan dan dapat tumbuh pada suatu medium. Jamur umumnya dapat tumbuh dan berkembang biak dengan  baik  pada  medium  yang  mengandung  nutrisi  tinggi  terutama  karbohidrat. Adanya karbohidrat sangat baik sebagai substrat utama untuk metabolisme karbon pada fungi.  Menurut  Safitrianaet  al.  (2019)  pembudidayaan  jamur  yang  baik  yaitu  diawali dari pemilihan biakan murni, lalu dilakukan diisolasi dalam keadaan steril tanpa adanya kontaminasi,  dan  dibuat  pada  wadah  yang  berisi  media  PDA.  Medium  yang  umum digunakan  dalam  penelitian  adalah  PDA  atau  Potato  Dextrose  Agar,  dengan memanfaatkan  kentang  sebagai  sumber  karbohidrat  pada  medium  (Gunawan  & Hartanti, 2019). Penelitian ini menggunakan medium PDA untuk menumbuhkan jamur.
Kondisi  pembelajaran online membuat  praktikum  harus  dilakukan  dirumah dengan  menggunakan  alat  dan  bahan  yang  dapat  ditemukan  dengan  mudah.  Pada praktikum ini, dibuat medium menggunakan sari kentang dicampurkan dengan agar dan gula  yang  telah  dicampurkan  dengan  air.  Hasil  medium  buatan  PDA  berwarna  putih bening  dan  kesat.  Medium  PDA  baik  dan  siap  digunakan  untuk  membiakkan  jamur. Nutrien  dalam  medium  pertumbuhan  menjadi  sumber  energi  bagi  jamur  untuk melakukan metabolisme.
Jamur adalah salah satu mikroorganisme utama sebagai penyebab kerusakan biji- bijian  dimana  serangan  kapang  ini  mampu  menurunkan  kualitas  fisik  dari  biji  yang
Jenis biji No biji yang terserang Jumlah biji terserang Persentase biji terserang Biji kacang tanah 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, dan 10 9 90% Biji merica 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, dan 10 10 100%
diserang,  mampu  mengubah  warna,  aroma  serta  penurunan  kandungan  nutrisi  yang dimiliki  oleh  biji.  Serangan  kapang  ini  mampu  menghasilkan  jamur  yang  mikotoksin danberbahaya  bagi  perkembangan  biji.  Mikotoksin  ini  merupakan  salah  satu  senyawa yang  dihasilkan  oleh  metabolisme  jamur  yang  bersifat  toksik  sehingga  dinyatakan sebagai senyawa yang cukup berbahaya (Miskiyah, Winarti, & Broto, 2016).
Kacang  tanah  ( Arachis  hypogeae )  merupakan  biji-bijian  yang  paling  mudah terinfeksi  oleh  jamur.  Kacang  tanah  sangat  mudah  ditemukan  dan  cocok  untuk  diteliti sehingga  dapat  diketahui  pertumbuhan  dan  pembiakan  jamur  secara  sederhana.  Proses isolasi  jamur  dari  biji  kacang  tanah  didasari  pada  kenyataan  bahwa  seringkali  jamur Aspergillus menyebabkan kerusakan pada biji-bijian dengan menghasilkan zat-zat racun (aflatoksin) (Amalia, 2013).
Berdasarkan  pengamatan  yang  telah  dilakukan,  miselium  jamur  yang menyerang kacang tanah dan merica masing-masing berwarna putih dan hitam namun belum dapat dipastikan  jamur  tersebut  termasuk  dalam  jamur Aspergillus  niger karena  tidak dilakukan pengamatan secara mikroskopis. Menurut (Soesanto, 2013) biji-bijian mudah terinfeksi  oleh  jamur Aspergillus  niger di  tempat  yang  kaya  akan  nutrisi. Aspergillus niger memiliki  konidia  berwarna  hitam  (Praja  &  Yudhana,  2017). Aspergillus  niger merupakan jamur  yang  umumnya  mengkontaminasi  makanan  atau  sayuran  dan  buah tertentu (Faidah, Puspita, & Ali, 2017).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Praktikum mikrobiologi tetap dapat dilakukan dalam konteks pembelajaran online yaitu dengan melakukan praktikum sederhana yang mengangkat permasalahan disekitar rumah.  Praktikum  dapat  berjalan  dengan  baik  karena  didukung  dengan  adanya demonstrasi  berupa  video,  panduan  dari  dosen  secara online serta  dilengkapi  juga dengan panduan tertulis yang membantu mahasiswa untuk lebih mudah memahami dan mengaplikasikan  teori  yang  sudah  dipelajari.    Praktikum  pembuatan  medium  PDA alami dengan menggunakan alat dan bahan sederhana ini menunjukkan bahwa medium PDA dapat membantu kecepatan pertumbuhan miselium yang terdapat pada biji kacang tanah  dan merica.  Hasil  pengamatan  pada  biji-bijian  pasca  panen menunjukkan  bahwa 90% biji kacang tanah dan 100% biji merica terserang jamur. Berdasarkan pengamatan secara  makroskopis  diketahui  bahwa  miselium  jamur  yang  menyerang  kacang  tanah berwarna  putih  dan  merica  hitam  dan  hijau.  Miselium  yang  ditemukan  belum  dapat dipastikan termasuk dalam jamur Aspergillus niger karena tidak dilakukan pengamatan secara mikroskopis.

## Saran
Saran  untuk  penelitian  sederhana  dirumah  harus  tetap  memperhatikan  prinsip kerja aseptis agar terhindar dari kontaminasi mikroorganisme lain.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  kepada  mahasiswa  angkatan  2018  Program  Studi  Pendidikan Biologi  Universitas  Pelita  Harapan  yang  membantu  selama  proses  pelaksanaan penelitian .

## DAFTAR RUJUKAN
Aini,  N.,  &  Rahayu,  T.  (2015).  Alternatif  media  for  fungal  growth  using  a  different source of carbohidrats. Seminar Nasional XII Pendidikan Biologi FKIO , 861–866.
Amalia,  N.  (2013).  Identifikasi  jamur  Aspergillus  flavus  pada  kacang  tanah  (Arachis hypogaea L ) yang dijual di pasar kodim. Jurnal Analis Kesehatan Klinikal Sains , 1 (1), 1–10.
Ananda  Saraswati,  N.  L.  P.,  &  Mertayasa,  I.  N.  E.  (2020).  Pembelajaran  praktikum kimia  pada  masa  pandemi  covid-19 :  qualitative  content  analysis  kecenderungan pemanfaatan  teknologi  daring. Wahana  Matematika  Dan  Sains:  Jurnal Matematika, Sains, Dan Pembelajaran. , 14 (2), 144–161.
Broto,  W.  (2018).  Status  cemaran  dan  upaya  pengendalian  aflatoksin  pada  komoditas serealia  dan  aneka  kacang. Jurnal  Litbang  Pertanian , 37 (2),  81–90. https://doi.org/10.21082/jp3.v37n2.2018.p81-90
Cappuccino, J. G., & Sherman, N. (2014). Manual laboratorium biologi . Jakarta: EGC.
Faidah,  F.,  Puspita,  F.,  &  Ali,  M.  (2017).  Identifikasi  penyakit  yang  disebabkan  oleh jamur  dan  intensitas  serangannya  pada  tanaman  buah  naga  merah  (Hylocereus polyrhizus) di kabupaten Siak Sri Indrapura. JOM Faperta UR , 4 (1), 1–14.
Fibriana,  F.,  &  Amalia,  A.  V.  (2016).  Potensi  kitchen  microbiology  untuk meningkatkan  keterampilan  teknik  hands-on  dalam  pembelajaran  mikrobiologi.
USEJ - Unnes Science Education Journal , 5 (2), 1210–1216. https://doi.org/10.15294/usej.v5i2.12591
Fitriani, A., Maria, R. A., & Widodo, A. (2016). Peranan praktikum riil dan praktikum online dalam membangun kreativitas siswa. Jurnal pengajaran MIPA , Vol. 21, No. 1, Hal. 92-102.
Gunawan, A. W., & Hartanti, A. T. (2019). Biologi dan bioteknologi cendawan dalam praktik: edisi 4 . Jakarta: Universitas Katolik Atma Jaya.
Hafsan. (2014). Mikrobiologi analitik . Makassar: Alauddin University Press.
Hedayati,  M.  T.,  Pasqualotto,  A.  C.,  Warn,  P.  A.,  Bowyer,  P.,  &  Denning,  D.  W. (2007).  Aspergillus  flavus:  human  pathogen,  allergen  and  mycotoxin  producer. Microbiology , 153 (6), 1677–1692. https://doi.org/10.1099/mic.0.2007/007641-0
Jamilatun,  M.,  Azzahra,  N.,  &  Aminah,  A.  (2020).  Perbandingan  pertumbuhan Aspergillus fumigatus pada media instan modifikasi carrot sucrose agar dan potato dextrose agar. Jurnal Mikologi Indonesia , 4 (1), 168–174. https://doi.org/10.46638/jmi.v4i1.69
Miskiyah,  Winarti,  C.,  &  Broto,  W.  (2010).  Kontaminasi  mikotoksin  pada  buah  segar dan produk olahannya serta penanggulangannya. Jurnal Litbang Pertanian , 29 (3), 79–85. https://doi.org/10.21082/jp3.v29n3.2010.p79-85
Miskiyah,  Winarti,  C.,  &  Broto,  W.  (2016).  Kontaminasi  mikotoksin  pada  buah  segar dan produk olahannya serta penanggulangannya. Jurnal Litbang Pertanian , 29 (3), 79–85. https://doi.org/10.21082/jp3.v29n3.2010.p79-85
Nugroho,  A.  (2021).  Efektifitas  laboratorium  virtual  dalam  pembelajaran  praktikum analisis  farmasi  pada  mahasiswa  farmasi  saat  pandemic  covid-19. Refleksi Pembelajaran Inovatif , 3 (1), 317–324.
Nurdin, E. N. dan G. M. (2020). Perbandingan variasi media alternatif dengan berbagai sumber  karbohidrat  terhadap  pertumbuhan  candida  albicans. Jurnal  Bionature , 21 (1), 1–5.
Praja, R. N., & Yudhana, A. (2017). Isolasi dan identifikasi Aspergillus spp pada paru- paru ayam isolation and identification of Aspergillus spp from the lungs of native chicken which sell in Banyuwangi Market Abstrak. Jurnal Medik Veteriner , 1 (1), 6–11.
Safitriana, N., Umrah, U., & Lambui, O. (2019). Formulasi media inokulum jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) dalam bentuk sediaan tepung. Jurnal Biocelebes , 13 (3), 288–296.
Setyanto, E. (2006). Memperkenalkan kembali metode eksperimen dalam kajian komunikasi. Jurnal ilmu komunikasi , Vol. 3, No. 1, Hal. 37-48.
Shofiyani, A., & Hajoeningtijas, O. D. (2010). Pengaruh sterilan dan waktu perendaman pada  eksplan  daun  kencur  (Kaemferia  galanga  L)  untuk  meningkatkan keberhasilan kultur kalus. Jurnal Agritech , 12 (1), 11–29.
Soesanto.  (2013). Pengantar  pengendalian  hayati  penyakit  tanaman  edisi  kedua . Jakarta: Rajawali Pres.
Sufiyanto, M. I., & Hefni, M. (2021). Analisis penggunaan praktikum sederhana untuk meningkatkan  keterampilan  proses  sains  Di  SDN  Durbuk  III  pamekasan  tahun pelajaran 2019/2020. Eduproxima  … , 3 (1), 1–17. Retrieved from http://jurnal.stkippgritulungagung.ac.id/index.php/eduproxima/article/view/1848
Sugiharti, S., & Sugandi, M. K. (2020). Laboratorium virtual : media praktikum online untuk  meningkatkan  pemahaman  siswa  di  masa  pandemi. Seminar  Nasional Pendidikan, FKIP UNMA 2020 , 45–51.
Umrati,  &  Wijaya,  H.  (2020). Analisis  data  kualitatif  teori  konsep  dalam  penelitian pendidikan . Makassar: Sekolah Tinggi Theologia Jaffray.
Wantini, S., & Octavia, A. (2018). Perbandingan pertumbuhan jamur Aspergillus flavus pada  media  PDA  (potato  dextrose  agar  )  dan  media  alternatif  dari  singkong (Manihot esculenta Crantz). Jurnal Analis Kesehatan , 6 (2), 625. https://doi.org/10.26630/jak.v6i2.788
Wijaya, H. (2018). Analisis data kualitatif ilmu pendidikan teologi . Makassar: Sekolah Tinggi Theologia Jaffray.