Minuman Kopi (Coffea) Terhadap Kekuatan Otot dan Ketahanan Otot Atlet Sepak Bola Usia Remaja di SSB PERSISAC
Sauma Rischi Nandatama 1 , Ali Rosidi 2 , Yuliana Noor Setiawati Ulvie 3
1,2,3 Program Studi S1 Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang ulvieanna@gmail.com

## ABSTRACT
In sports, coffee began to be consumed often before exercise to improve the performance of exercise and inhibits the occurrence of fatigue.
This study aims to prove the benefits of coffee on muscle strength and  muscle endurance at the adolescent football athletes in the Football School PERSISAC of  Semarang City.
This study is experimental study with randomized posttest control group design approach. The  Total  sample  of  24  respondents  were  divided  into  two  groups.  Each  group  consisted  of  12 respondents.  The  first  group  is  the  treatment  group  and  the  second  group  is  the  control  group. The  treatment  group  is  given  by  cofee  drink  with  the  concentration  2  gr/150  ml.  The  sample  is taken by using the random sampling methode. Data test muscle strength  and muscle endurance tests  obtained  by  measuring  the  push-ups  and  sit-ups  in  one  minute,  after  the  exercise  was finished. The statistical test used was the Independent Samples T test.
There are a differences results of tests of muscle strength and muscle endurance between the  treatment  group  and  control  group.  There  are  the  effectsignificantly  of  giving  coffee  on muscle  strength  and  muscle  endurance.    There  are  a  difference  significantly  of  muscle  strength between  the  treatment  groups  and  the  control  group  (p=  0.00).  There  are  a  difference significantly of muscle endurance between the treatment groups and the control group (p= 0.01). There  is  the  effect  of  coffee  on  muscle  strength  and  muscle  endurance  in adolescencesoccer  athletes.  It  is  advisable  to  consume  coffee  by  the  dose  of  2  g  /  150  ml immediately before exercise to review increasing muscle strength and muscle endurance athlete football.
Keywords: Coffee, Muscle strength, Muscle endurance, Athletes, Footbal.

## PENDAHULUAN
Secara  umum  olahraga  merupakan salah  satu  aktivitas  jasmani  yang  dapat memberikan efek terhadap kebugaran jasmani. Banyak sekali manfaat yang didapatkan dalam olahraga  antara  lain  adalah  menjadikan jasmani  menjadi  sehat,  bugar,  cerdas  dan berkarakter  bagi  pelaku  olahraga  (Toho, 2007). Kebugaran jasmani adalah kemampuan jantung,  pembuluh  darah,  paru-paru,  dan  otot untuk  bekerja  dengan  efisien  dan  optimal. Kebugaran  jasmani  juga  terkait  dengan kemampuan untuk melaksanakan aktifitas fisik pada  level  sedang  hingga  berat  tanpa mengalami  kelelahan  yang  semestinya  serta kemampuan untuk mempertahankannya sepanjang hidup. Banyak sekali olahraga yang dapat mendukung kebugaran jasmani
mendjadi  lebih  sehat  dan  bugar,  contohnya sepakbola (Lippincott dan Wilkins, 2008) .
Sepakbola  merupakan  olahraga  yang memerlukan banyak tenaga dalam memainkannya.  Untuk  dapat  melakukan  itu semua seorang pemain dituntut untuk memiliki kesegaran  jasmani  yang  baik,  karena  dengan dukungan  kesegaran  jasmani  yang  baik diharapkan  seorang  pemain  atau  atlet  akan dapat  bermain  dengan  baik  pula.  Jika  seorang pemain  memiliki  kondisi  fisik  yang  baik,  dia akan memiliki beberapa keuntungan yang akan menjadikan  pemain dapat  meningkatkan kemampuan sistem sirkulasi dan kerja jantung, peningkatan  dalam  kekuatan,  kelentukan, stamina,  dan  lain-lain  dari  komponen  fisik (Akbar,  2015).  Kekuatan  dan  ketahanan berhubungan  erat,  keduanya  menggunakan latihan beban untuk membentuk otot. Kekuatan  dibentuk  oleh  latihan  beban  yang
progresif,  beban  yang  digunakan  dalam gerakan  tubuh  yang  normal,  seperti  push  up. Ketahanan  otot  dibangun  dengan  latihan secara rutin untuk mempertahankan otot, salah satunya dengan cara sit-up (Irianto, 2004) .
Menurut Yoghi (2010), di dalam dunia olahraga  kopi  mulai  sering  dikonsumsi sebelum latihan untuk meningkatkan performa latihan  dan  menghambat  terjadinya  kelelahan. Secara  teoritis,  kafein  yang  merupakan komponen utama kopi memang memiliki efek terhadap  otot  manusia  melalui  mekanisme utilisasi lemak menjadi energi dan peningkatan kadar  kalsium  sel  otot,  sehingga  kafein  dapat meningkatkan performa  otot dan menghambat terjadinya kelelahan otot.
Kandungan  utama  kopi  adalah  kafein. Kafeina,  atau  kafein  ialah  senyawa Alkaloid xantina berbentuk  kristal  berwarna  putih  dan berasa  pahit  merupakan  zat  paling  populer yang digunakan sebagai perangsang psikoaktif yang  juga  menyebabkan  efek  diuretik  ringan (Graham,  2011).  Kafein  juga  merupakan bahan  yang  dipakai  untuk  ramuan  minuman non  alkohol  seperti  cola,  yang  semula  dibuat dari kacang kola. Soft drinks khususnya terdiri dari  10  –  50  miligram  kafein.  Coklat  terbuat dari  kokoa  yang  mengandung  seikit  kafein (Casal,  2000).Efek  jangka  pendek  kafein mencapai  jaringan  dalam  waktu  lima  menit dan  tahap  puncak  mencapai  darah  dalam waktu 50 menit. Kafein juga dapat merangsang otak (7,5-150 mg) dapat meningkatkan aktifitas neural dalam otak serta mengurangi keletihan dan dapat memperlambat  waktu  tidur (Drug  Facts Comparisons, 2001) . Menurut Committe Olimpiade
Internasional (Rudy,  2009)  menentukan  batas maksimal  kafein  di  urine  atlet  tidak  boleh melebihi  12  mikrogram/ml  urine  atau  15 mikrogram/ml urine menurut National Alumni
Athletic Association (NCAA). Dosis ergogenik kafein  adalah  sekitar  250  sampai  500  mg/hari (tiga  cangkir  kopi  atau  enam  sampai  delapan soda). Kafein mempunyai efek ergogenik yang dapat  meningkatkan  peforma  atlet,  terutama untuk  meningkatkan  ketahanan  aerobik  dan meningkatkan kemampuan repetisi pada latihan  otot  (Adrian,  2013).  Kafein  yang masuk  kedalam  tubuh  akan  didistribusikan  ke seluruh  tubuh  oleh  aliran  darah  dari  traktus gastro  intestinal  dalam  waktu  sekitar  5-15 menit. Absorpsi kafein dalam saluran pencernaan  mencapai  kadar  99%  kemudian akan  mencapai  puncak  di  aliran  darah  dalam waktu  45  –  60  menit.  Berdasarkan  efek farmakologis  tersebut,  kafein  ditambahkan dalam  jumlah  tertentu  ke  minuman,  seperti kopi.  Kafein  sangat  efektif  bekerja  dalam tubuh  sehingga  memberikan  efek  yang bermacam-macam  bagi  tubuh  (Lelyana  R, 2008).
Berdasarkan hasil penelitian – penelitian  sebelumnya,  bahwa  kopi  dapat meningkatkan performa latihan masih menjadi hal  yang  kontroversial  sampai  saat  ini meskipun  kopi  sudah  mulai  sering  digunakan dalam  dunia  olahraga  untuk  meningkatkan performa  otot.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui pengaruh pemberian kopi terhadap kekuatan  otot  dan  ketahanan  otot  pada  atlet sepak bola usia remaja. Penelitian lebih lanjut dilakukan  pada    atlet  sepak  bola  di  SSB PERSISAC  Kota  Semarang  untuk  mengkaji manfaat  kopi  terhadap  kekuatan  otot  dan ketahanan otot atlet.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian eksperimental  dengan  pendekatan randomized post test control group design . Jumlah sampel 24  responden  yang  dibagi  menjadi  dua kelompok,  yaitu  kelompok  perlakuan  dan
kelompok kontrol. Kelompok perlakuan diberikan  kopi  dan    kelompok  kontrol diberikan  air  mineral.  Pemberian  kopi  dan  air mineral masing – masing 150 ml diberikan 60 menit  sebelum  penelitian  dimulai,  karena kadar  puncak  kafein  dalam  darah  dicapai
dalam  60-90  menit.  Pengambilan  sampel menggunakan  teknik random  sampling .  Data tes  kekuatan  otot  dan  ketahanan  otot  didapat dengan mengukur tes push up dan sit up dalam waktu satu menit. Uji statistik yang digunakan adalah Independent Samples T test .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Sampel
Hasil penelitian menunjukkan karakteristik responden seperti dapat dibaca pada Tabel 1.
Tabel 1 KarakteristikResponden Karakteristik Responden Mean ± SD Perlakuan Mean ± SD Non perlakuan Maximu m Minimum p value Berat Badan 53,35 ± 5,866 52,60 ± 9.988 66 36,1 > 0,05 Tinggi Badan 161,45 ± 5,598 161,62 ± 10,129 172,5 140 IMT 20,43 ± 1,471 19,84 ± 1,792 22,74 18,10 Usia 14,75 ± 1,357 15,42 ± 1,730 18 13
Gambaran karakteristik responden di SSB PERSISAC  Kota  Semarang  didapatkan  berat badan  dengan  nilai  maximum  66  kg  dan  nilai minimum  36,1  kg.  Tinggi  badan  responden didapatkan  dengan  nilai  maximum  172,5  cm
dan  nilai  minimum  140  cm.  Indeks  Massa tubuh (IMT) responden dengan nilai maximum 22,74 kg/m²  dan nilai minimum 18,10 kg/m². Usia responden didapatkan nilai  maximum  18 tahun dan nilai minimum 13 tahun.

## Asupan makan
Gambaran asupan makanan responden dapat dicermati pada Tabel 2.
Tabel 2 Distribusi Asupan Makanan Responden
Makanan  gizi  seimbang adalah  makanan yang mengandung jumlah kalori dengan proporsi sebagai  berikut  :  60  –  70% karbohidrat,  10  – 15  %  protein,  20  -  25  %  lemak,  serta  cukup vitamin, mineral dan air. Kebutuhan kalori dan protein pada atlet sepakbola bervariasi sesuai
dengan  umur,  status  gizi  serta  periode pelatihan  atau  pertadingan.  Secara  umum kebutuhan  kalori  atlet  sepakbola  cukup  tinggi mencapai  >4500  kilo  kalori,  atau  rata-rata  1,5 –  2  kali dibanding  dengan  orang  biasa  pada umur dan status gizi yang sama (KEMENKES, 2012)
Asupan Gizi Mean ± SD Maximum Minimum p value Energi 1631,64 ± 187,67 1910,10 1276,40 0,71 Karbohidrat 243,65 ± 36,52 306,10 178,33 0,28 Protein 60,48 ± 7,59 81,47 42,30 0,07 Lemak 45,20 ± 10,61 64,83 23,27 0,04 Tk. Kec Energi 60,83 ± 6.990 77,32 51,01 0,30 Tk. Kec. Karbohidrat 66,04 ± 9,751 85 52,32 0,02 Tk. Kec. Protein 83,39 ± 13,289 123,43 60,46 0,78 Tk. Kec. Lemak 50,45 ± 12,156 75,23 29,31 0,28

## 1. Kekuatan otot
Gambaran  kekuatan  otot  atlet  sepak bola  di  SSB  PERSISAC  Kota  Semarang berdasarkan  perlakuan  dan  kontrol  dapat dicermati pada tabel 3.
Tabel 3 Klasifikasi Tes Push Up berdasarkan perlakuan dan kontrol
Klasifikas tes push up Kopi Air Mineral (n) (%) (n) (%) Sedang 12 100 2 83,3 Kurang 0 0 10 16,7 Jumlah 12 100 12 100
Berdasarkan hasil uji data tes kekuatan otot  di  SSB  PERSISAC  Kota  Semarang,  dari 12  responden  pada  kelompok  perlakuan didapatkan  rerata  tes  push  up  3,83  ±  2,167 dengan  nilai  maksimum  sebesar  27  kali/menit dan  nilai  minimum  21  kali/menit.  Sedangkan dari  12  responden  pada  kelompok  kontrol didapatkan  rerata  -0,75  ±  1,422  dengan  nilai maksimum  24  kali/menit  dan  nilai  minimum 10  kali/menit.  Dari  data  tersebut  dapat disimpulkan  bahwa  terdapat  perbedaan  hasil tes  kekuatan  otot  antara  kelompok  perlakuan dengan kelompok kontrol.

## 2. Ketahanan otot
Gambaran  ketahanan  otot  atlet  sepak bola  di  SSB  PERSISAC  Kota  Semarang berdasarkan  perlakuan  dan  kontrol  dapat dicermati pada tabel 4.
Tabel 4 Klasifikasi Tes Sit Up berdasarkan perlakuan dan kontrol
Klasifikasi tes sit up Kopi Air Mineral (n) (%) (n) (%) Baik sekali 8 66,7 0 0 Baik 4 33,3 11 91,7 Sedang 0 0 1 8,3 Jumlah 12 100 12 100 Berdasarkan hasil uji data tes ketahanan  otot  di  SSB  PERSISAC  Kota Semarang,  dari  12  responden  pada  kelompok perlakuan  didapatkan  rerata  tes  sit  up  4,00  ± 3,190  dengan  nilai  maksimum  sebesar  50 kali/menit  dan  nilai  minimum  36  kali/menit. Sedangkan  dari  12  responden  pada  kelompok
kontrol didapatkan rerata 0,66 ± 2,902 dengan nilai  maksimum  40  kali/menit  dan  nilai minimum  27  kali/menit.  Dari  data  tersebut dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  perbedaan hasil  tes  ketahanan  otot  antara  kelompok perlakuan dengan kelompok kontrol.

## Analisis Bivariat
A. Pengaruh minuman kopi terhadap kekuatan otot atlet sepak bola berdasarkan  kelompok  perlakuan  dan kelompok  kontrol  di  SSB  PERSISAC Kota Semarang
Uji korelasi untuk mengetahui pengaruh minuman kopi terhadap kekuatan otot atlet sepak bola berdasarkan kelompok perlakuan  dan  kelompok  kontrol  di  SSB PERSISAC  Kota  Semarang  didapatkan hasil adalah p-value sebesar 0,00 ( p-value <  0,05 ),  sesuai  dengan  uji  statistik  ada pengaruh pemberian kopi terhadap kekuatan  otot  yang  signifikan  antara kelompok  perlakuan  dengan  kelompok kontrol.
Hasil  penelitian  ini  tidak  sejalan dengan penelitian sebelumnya yang dilakukan  oleh  Michael  Roberts  (2001), yang  menyatakan  bahwa  meminum  kopi tidak  berpengaruh  terhadap anaerobic capacity (AC)  yang  merupakan  salah  satu parameter kekuatan otot. Dalam penelitian ini tidak sepenuhnya faktor yang mempengaruhi  dapat  dipantau  secara maksimal, hal ini dapat disebabkan karena penelitian  yang  bersifat  sosial  ini  tidak dilakukan  di  asrama  sehingga  beberapa faktor  seperti  asupan  makanan  dan aktivitas  fisik  atlet  tidak  dapat  dipantau sepenuhnya. Kadar kafein yang terdapat di dalam  kopi  sebesar  0,8  mg  lebih  sedikit dibanding penelitian sebelum –
sebelumnya. Kafein  yang diberikan adalah dua kali selama penelitian berlangsung.
Secara teoritis, kafein  yang merupakan komponen  utama  kopi  memang  memiliki efek  terhadap  otot  manusia  melalui mekanisme  utilisasi  lemak  menjadi  energi dan  peningkatan  kadar  kalsium  sel  otot, sehingga kafein dapat meningkatkan performa  otot  dan  menghambat  terjadinya kelelahan  otot  (Yoghi,  2010).  Efek  jangka pendek  kafein  mencapai  jaringan  dalam waktu  lima  menit  dan  tahap  puncak mencapai  darah  dalam  waktu  50  menit, frekuensi  pernafasan  ;  urin  ;  asam  lemak dalam  darah  ;  asam  lambung  bertambah disertai  peningkatan  tekanan  darah (Drug Facts  Comparisons,  2001) .  Secara  proses mekanisme,  kafein  mampu  meningkatkan peforma  latihan  pada  olahraga  intensitas tinggi berdurasi singkat dengan meningkatkan  kekuatan  serta  efisiensi kontraksi otot (Bairam, 2007).
B. Pengaruh minuman kopi terhadap ketahanan otot atlet sepak bola berdasarkan  kelompok  perlakuan  dan kelompok  kontrol  di  SSB  PERSISAC Kota Semarang
Uji korelasi untuk mengetahui pengaruh minuman kopi terhadap ketahanan otot atlet sepak bola berdasarkan kelompok  perlakuan  dan  kelompok  kontrol di  SSB  PERSISAC Kota  Semarang didapatkan  hasil  adalah p-value sebesar 0,01  ( p-value  <  0,05 ),  sesuai  dengan  uji statistik  ada  pengaruh  pemberian  kopi terhadap  ketahanan  otot  yang  signifikan antara kelompok perlakuan dengan kelompok kontrol.
Hasil  penelitian  ini  dapat  disebabkan oleh beberapa faktor yang tidak sepenuhnya dapat  dikontrol  seperti  aktivitas  fisik,
asupan  makan  sebelum  pengukuran  dan komposisi  tubuh  atlet.  Didalam  penelitian ini, pengukuran tes ketahanan otot dilakukan  sebelum  tes  kekuatan  otot. Dengan  hasil  penelitian  yang  terdapat perbedaan  bermakna  kemungkinan  dapat dipengaruhi  oleh  kondisi  tubuh  atlet  yang masih bugar.
Hasil ini didukung oleh teori ergogenik kafein  bahwa  kafein  mempunyai  efek ergogenik yang dapat meningkatkan peforma atlet, terutama untuk meningkatkan ketahanan aerobik dan meningkatkan kemampuan  repetisi  pada  latihan  otot (Adrian, 2013).
Secara proses mekanismenya,  kafein  dapat  meningkatkan endurans dalam olahraga berdurasi  panjang karena  pemakaian  asam  lemak  dapat menghemat  penggunaan  glikogen  otot  dan glikogen hati pada tahap awal saat olahraga baru  berlangsung.  Penghematan  glikogen membuat  seorang  atlet  memiliki  cadangan energi  relatif  lebih  banyak  sehingga  daya tahan  dan  performanya  cenderung  lebih baik (Bairam, 2007).
Pada  dasarnya  kafein  diperbolehkan untuk  atlet  dengan  aturan  batas  konsumsi sesuai  yang  dianjurkan,  menurut Committe
Olimpiade Internasional (2004)
menentukan batas maksimal kafein di urine atlet tidak boleh melebihi 12 mikrogram/ml urine  atau  15  mikrogram/ml  urine  menurut National Alumni Athletic Association (NCAA).  Dosis  ergogenik  kafein  adalah sekitar  250  sampai  500  mg/hari  (tiga cangkir  kopi  atau  enam  sampai  delapan soda).  Kebanyakan  atlet  mengkonsumsi kafein  dalam  bentuk  pil.  Kafein  dapat dikatakan  doping  apabila  melebihi  batas maksimal yang telah ditentukan.

## KESIMPULAN
Terdapat  pengaruh  pemberian  kopi dengan  dosis  2  gram/150  ml  terhadap kekuatan  otot  dan  ketahanan  otot  para  atlet remaja.    Terdapat  perbedaan  signifikan kekuatan  dan  ketahanan  otot  antara  kelompok perlakuan dengan kelompok kontrol.

## SARAN
Dianjurkan kepada para  atlet  sepakboa untuk  mengkonsumsi  kopi  dengan  dosis  2 gram/150  ml,  pada  saat  menjelang  latihan untuk  meningkatkan  kekuatan  otot  dan ketahanan otot atlet sepak bola.

## DAFTAR PUSTAKA
Adrian  B.  Hodgson,  Rebecca  K.  Randell,  and Asker  E.  Jeukendrup.  2013.  The Metabolic  and  Performance  Effect  of Caffein  Compare  to  Coffee  During
Endurance  Exercise. Plos  One, DOI: 10,1371.
Akbar, R.N. 2015. Hubungan Antara Kekuatan
Otot Tungkai Kelincahan dan Kemampuan Juggling Menggunakan Kaki  dengan  Kemampuan  Menggiring Bolapada Peserta SSB Bina Putra Cepu
Usia  13-15  Tahun.  Progam  studi Pendidikan  Jasmani  Kesehatan  dan Rekreasi  Fakultas  Ilmu  Keolahragaan Universitas Negeri Yogyakarta. Yogyakarta.
Lippincott,  W.,  Wilkins.  2008. American College of Sport  Medicine .  ACSM's Health-Related Physical. Fitness Manual 2 nd ed. Philadelphia.
Bairam  A,  Boutroy  M,  Badonne.  2007.
Theophylline Vs Caffeine:
Comperative  Effects  in  Treatment Jurnal  of  Pediatric 2007.  Vol.  110: 636-639.
Casal  S,  Oliveira  MBPP,  Alves  MR,  Ferreira
MA.  2000.  Discriminate  Analysis  of Roasted Coffee Varieties for Trigonelline, Nicotinic Acid and Caffein  Content.  Journal Agriculture Food Chemistry . 48: 3420-3424.
Irianto,  D.P.  2004. Bugar  dan  Sehat  dengan Berolahraga . Yogyakarta: Andi Yogyakarta.
Graham,  T.E.  1996.  Spriet  L.Sports  science exchange: Caffeine and exercise performance.Vol 9 ; number 1.
Lelyana  R.,  2008.  Semarang  :  Pengaruh  Kopi terhadap  Asam  Urat  Darah.  Tesis.
Universitas Diponegoro, Program
Pascasarjana  Magister  Ilmu  Biomedik.
26-30.
Olin,  B.R.  2001. Drug  facts  and  Comparison . St. Louis: Facts and Comparison. ;698-
707.
Prawira, U.Y. 2010. Pengaruh Pemberian Kopi
Terhadap  Kelelahan  Otot.  Progam Pendidikan Sarjana Kedokteran Universitas Diponegoro. Semarang. Roberts  MD,  Taylor  WT,  et  all.  Journal  of International Society of Sports Nutrition. 2001;1186-1190. Rudy, T. M. 2009. Administrasi dan Organisasi Internasional. Bandung. PT Refika Aditama.
Toho, C.M., Ali, M. 2007. Sport Development Index . Jakarta: PT Indeks.