Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
Analisis Kelayakan Usaha Tani Ubi Jalar
(Studi Kasus Di Kampung Bersehati Distrik Tanah Miring Merauke)
Gregorius Andana 1 * , Maria M.D. Widiastuti 2 , Untari 3 ,
123 Fakultas Pertanian, Universitas Musamus Jl. Kamizaun Mopah Lama, Merauke, Indonesia

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  kelayakan  usaha  tani  ubi  jalar  di  Kampung Bersehati,  Kecamatan  Tanah  Miring,  Kabupaten  Merauke.  Penentuan  lokasi  penelitian dilaukan  secara purposive  sampling dengan  pertimbangan  bahwa  daerah  tersebut merupakan  daerah  penghasil  ubi  jalar  dengan  lama  usaha  diatas  5  tahun.  Jumlah responden  dalam  penelitian  ini  adalah  15  orang.  Analisis  data  yang  digunakan  yaitu analisis finansial R/C ratio. Hasil penelitian ini menunjukan  keuntungan usaha tani yang diperoleh dari 3 jenis ubi jalar ini berbeda, dimana ubi jalar kulit merah isi putih dengan total penerimaan sebanyak Rp. 50.00.000 mampu mendapatkan keuntungan sebanyak Rp. 30.250.000 dengan R/C ratio 2,5.  Jumlah ini lebih besar dari keuntungan usaha tani ubi jalar  merah  isi  ungu  dengan  total  penerimaan  Rp.  42.000.000  dengan  keuntungan sebanyak  Rp.  20.550.000  dan  R/C  ratio  1.96.  Sedangkan  ubi  jalar  kulit  putih  isi  putih keunguan dengan total penerimaan Rp. 43.200.000 dapat memperoleh keuntungan usaha sebanyak  Rp.  21.850.000  dengan  R/C  ratio  2.02  yakni  dibawah  keuntungan  usaha  ubi jalar kulit merah isi putih dan lebih tinggi dari ubi jalar kulit merah isi ungu.
Kata kunci: Kelayakan, Usaha Tani, Ubi Jalar

## ABSTRACT
This study aims to determine the feasibility of sweet potato farming in Bersehati Village, Tanah Miring District, Merauke Regency. The determination of the research location was carried out by purposive sampling with the consideration that the area was a sweet potato producing area with a business duration of more than 5 years. The number of respondents in this study were 15 people. Analysis of the data used is the financial analysis of the R/C ratio.  The  results  of  this  study  indicate  that  the  farming  profits  obtained  from  these  3 types  of  sweet  potatoes  are  different,  where  the  sweet  potato  with  red  skin  and  white content with a total revenue of Rp. 50,000,000 able to get a profit of Rp. 30,250,000 with an R/C ratio of 2.5. This amount is greater than the profit of red sweet potato filled with purple content with a total revenue of Rp. 42,000,000 with a profit of Rp. 20,550,000 and R/C  ratio  1.96.  While  the  white  sweet  potato  with  purplish  white  content  with  a  total revenue of Rp. 43,200,000 can get a business profit of Rp. 21,850,000 with an R/C ratio of  2.02,  which  is  below  the  business  profit  of  white  filled  red  skin  sweet  potatoes  and higher than purple filled red skin sweet potatoes.
Key words: Feasibility, Farming, Sweet Potato
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri

## PENDAHULUAN
Ubi  jalar  ( Ipomoea  batatas  L .) atau ‘ petatas ’ sebutan masyarakat Merauke, telah lama  dibudidayakan  dan  dimanfaatkan  masyarakat  di  Papua  dan  Papua  Barat  secara turun  temurun  sebagai  bahan  pangan  lokal  dan  pelengkap  upacara  adat.  Tanaman pangan  lokal  dimaksud  adalah  tanaman  yang  dapat  menjadi  sumber  pangan  alternatif sebagai  pengganti  atau  substitusi  beras  (Rauf  dan  Lestari,  2009).  Data  jumlah produktifitas  ubi  jalar  di  Kabupaten  Merauke  dari  20  Distrik  berdasar  data  BPS Merauke  (2016)  sebesar  12,02  ton/ha,  dengan  jumlah  produksi  ubi  jalar  tertinggi  di Distik  Kimaam,  Waan  dan  Tanah  Miring.  Sentra  produksi  ubi  jalar  Distrik  Tanah Miring berada di Kampung Bersehati/Erom.
Ubi jalar dikembangkan di Kampung Bersehati sejak ada transmigrasi tahun 1987 asal NTT (Nusa Tenggara Timur) dan Jawa di Kabupaten Merauke. Petani ubi jalar di Kampung  Bersehati sebagian besar masyarakat suku NTT sedangkan masyarakat suku Jawa  lebih  memilih  bertani  padi.  Menurut  petani,  ada  3  jenis  ubi  jalar  yang dibudidayakan  di  Kampung  Bersehati,  yakni  1)  ubi  jalar  kulit  merah  isi  putih,  2)  ubi jalar kulit merah ungu, dan 3) ubi jalar kulit putih isi keunguan. Ketiga jenis ubi jalar ini mempunyai  hasil  produksi  tinggi,  cocok  ditanam,  tahan  hama,  umur  panen  pendek, budidayanya mudah dan laku dipasarkan.
Ubi  jalar  ( Ipomoea  batatas  L )  berpotensi  dikembangkan  untuk  mendukung program penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumberdaya lokal (Heny, 2012). Diperkuat  lagi  oleh  Adrianus  (2012)  bahwa  ubi  jalar  merupakan  salah  satu  sumber karbohidrat dengan potensi diversifikasi produk beragam dengan zat gizi beragam serta dapar  dipasarkan  ditingkat  lokal  dan  regional.  Disisi  lain,  usaha  Usaha  ini  dapat diarahkan  pada  usaha  industri  rumah  tangga  dengan  produk  yang  dihasilkan  seperti keripik  dan  limbahnya  dapat  digunakan  sebagai  pakan  ternak.  Berdasarkan  latar belakang  di  atas,  maka  penting  dilakukan  penelitian  dengan  dengan  judul  analisis kelayakan usaha tani ubi jalar.

## METODOLOGI
Penelitian  dilaksanakan  di  Kampung  Bersehati  Distrik  Tanah  Miring  Merauke. Data  yang  diperoleh  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  dari  hasil  wawancara  menggunakan  kuisioner  sedangkan  data sekunder  dari  Badan  Pusat  Statistik  (BPS),  jurnal  maupun  buku-buku  yang  relevan. Jumlah sampel adalah 15 orang dengan menggunakan metode purposive sampling yakni dengan kriteria tertentu yakni petani produktif, lama bertani lebih dari 5 tahun, memiliki luas lahan tanam kurang lebih 1 ha, dan merupakan petani tetap bukan petani musiman. Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  wawancara  terstruktur,  observasi,  studi pustaka dan dokumentasi.
Untuk mengetahui tingkat kelayakan usaha tani ubi jalar maka langkah awal yang harus  diketahui  adalah  besaran  penerimaan  dari  usaha  tersebut  dengan  rumus  TR  = Py.Y
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
Keterangan :
TR = Total Penerimaan
Py = Harga Jual Y
= Jumlah Produksi (Output)
Selanjutnya dilanjutkan dengan analisis pendapatan dengan rumus NR = Py.Y – TC Keterangan :
NR = Pendapatan Py = Harga Jual Y = Jumlah Produksi (Output) TC = Total Cos
Sedangkan analisis kelayakan usaha tani ubi jalar diukur menggunakan rumus R/C (Herdiman, 2010) dengan rumus R/C = TR/TC Keterangan :
TR
= Total Revenue (Rp)
TC = Total Cos (Rp)
Apabila  R/C  ratio  <  1, maka  usaha tidak  layak  untuk  dikembangkan  dan apabila R/C  ratio  >  1,  maka  usaha tersebut  layak  untuk  diusahakan.  Jika  R/C  ratio =  1  berarti usaha tidak rugi dan tidak untuk atau kembali modal

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Untuk  mengetahui  tingkat  kelayakan  usaha  ubi  jalar  maka  langkah  yang dilakukan adalah harus mengetahui biaya produksi, penerimaan dan pendapatan.

## 1. Biaya Produksi
Biaya produksi/ total cost (TC) merupakan jumlah keseluruhan usaha tani ubi jalar yang  diperoleh  dari  biaya  tetap  (FC)  dan  biaya  variabel  (VC)  dengan  rumus  sebagai berikut. TC (Biaya Produksi) = FC (Biaya Tetap) + VC (Biaya Variabel).
Tabel 1. Biaya tetap dan Biaya Variabel
Biaya Tetap (FC) Kulit Merah Isi Putih (Rp) Kulit Merah Isi Ungu (Rp) Kulit Putih Isi Putih (RP) Sewa Lahan 2,000,000 2,000,000 2,000,000 Pembelian Peralatan Kerja 1,000,000 1,000,000 1,000,000 Pembuatan Pondok 1,000,000 1,000,000 1,000,000 Total 4,000,000 4,000,000 4,000,000 Biaya Variabel (VC) Kulit Merah Isi Putih (Rp) Kulit Merah Isi Ungu (Rp) Kulit Putih Isi Putih Bibit untuk 40 karung 3,000,000 4,000,000 3,500,000 Pupuk Urea, TSP dan KCL 2,000,000 2,000,000 2,000,000 Obat-Obatan 500,000 500,000 500,000 Sewa alat (Hand tractor) 1,500,000 1,500,000 1,500,000 Tenaga Kerja 6,750,000 8,250,000 8,250,000 Angkutan 2,000,000 1,200,000 1,600,000 Total 15,750,000 17,450,000 17,350,000 Sumber: Data Primer, 2021
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
ISSN:2655-3309 e-ISSN:2656-4475 Vol. 4 No. 1 Tahun 2021
Biaya produksi terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap berasal dari biaya sewa lahan, biaya pembelian peralatan kerja, dan biaya membuat pondok masing- masing  jenis  ubi  jalar  yaitu  sebesar  Rp.  4.000.000.  Untuk  biaya  variabel  terdiri  dari biaya  bibit,  pupuk,  obat-obatan/pestisida,  sewa  alat,  tenaga  kerja  dan  angkutan  ke tempat pemasaran. Biaya variabel ubi jalar kulit merah isi putih sebesar Rp. 15.750.000, ubi  jalar  kulit  merah  isi  ungu  Rp.  17.450.000,  dan  ubi  jalar  kulit  putih  isi  putih keunguan Rp. 17.350.000. Dengan demikian biaya produksi usaha ubi jalar di Kampung Bersehati  dengan  luas  tanah  1  hektar  untuk  ubi  jalar  merah  isi  putih  sebesar  Rp. 19.750.000,  ubi  jalar  merah  isi  ungu  Rp.  21.450.000,  dan  ubi  jalar  putih  isi  putih keunguan Rp. 21.350.000. Dengan demikian biaya produksi untuk ubi jalar kulit merah isi  putih  lebih  rendah  daripada  biaya  produksi  ubi  jalar  kulit  putih  isi  putih  keunguan dan ubi jalar kulit merah isi ungu yang biaya produksinya lebih tinggi.

## 2. Produksi Ubi Jalar yang Dihasilkan
Produksi  ubi  jalar  yang  dihasilkan  dengan  luas  tanam  1  hektar  dapat  dilihat  pada Tabel 2 berikut:
Tabel 2. Produksi Ubi Jalan Total Produksi Kulit Merah Isi Putih Kulit Merah Isi Ungu Kulit Putih Isi Putih Jumlah Produksi 10,000 Kg/Panen 6,000 Kg/Panen 8,000 Kg/Panen Total Produksi Karung (Y) 200 Karung 120 Karung 160 Karung
Sumber: Data Primer, 2021
Tabel 2 menunjukkan bahwa total produksi ubi jalar dihitung berdasarkan jumlah karung, yakni 1 karung 50kg, berisi 50kg ubi jalar sehingga produksi ubi jalar merah isi putih sebanyak 10.000 kg/200 karung. Produksi ubi jalar merah isi ungu sebanyak 6.000 kg/120 karung, dan produksi ubi jalar putih isi putih keunguan sebanyak 8.000 kg/160 karung. Hasil ini menunjukkan bahwa produksi ubi jalar jenis kulit merah isi putih jauh lebih banyak dibandingkan jumlah produksi ubi jalar kulit merah isi ungu sedangkan ubi jalar  jenis  kulit  putih isi  putih  keunguan  berada  pada  level  antara jumlah  produksi  ubi jalar kulit merah isi putih dan ubi jalar kulit merah isi ungu.

## 3. Keuntungan Usaha Tani Ubi Jalar
Keuntungan usaha tani ubi jalar yang diusahakan dengan luas tanam 1 hektar dapat dilihat pada Tabel 3 berikut
Tabel 3. Keuntungan usaha tani ubi jalan
Analisis Hasil Usaha Tani Kulit Merah Isi Putih (Rp) Kulit Merah Isi Ungu (Rp) Kulit Putih Isi Putih (Rp) 1. Total Produksi (Y) 10,000 Kg/Panen 6,000 Kg/Panen  8,000 Kg/Panen 2. Biaya tetap (FC) 4,000,000 4,000,000 4,000,000 3. Biaya Variabel (VC) 15,750,000 17,450,000 17,350,000
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
ISSN:2655-3309
e-ISSN:2656-4475 Vol. 4 No. 1 Tahun 2021 4. Total Biaya Produksi (TC) 19,750,000 21,450,000 21,350,000 5. Keuntungan Usaha (NR) Harga Jual/Karung (Py) 250,000 350,000 270,000 Penerimaan (TR) 50,000,000 42,000,000 43,200,000 Keuntungan Usaha (NR) 30,250,000 20,550,000 21,850,000
Sumber: Data Primer, 2021
Berdasarkan Tabel 3 menunjukkan bahwa keuntungan usaha tani ubi jalar jenis kulit  merah  isi  putih  yaitu  Rp  30,250,000,  Untuk  ubi  jalar  jenis  merah  isi  ungu  Rp 20,550,000  dan  ubi  jalar  kulit  putih  isi  putih  21,850,000.  Dari  ketiga  jenis  ubi  jalan tersebut yang paling tinggi keuntungannya adalah jenis kulit merah isi putih.

## 4. Kelayakan Usaha Tani Ubi Jalar
Kelayakan  usaha  tani  ubi  jalar  dengan  luas  tanam  1  hektar  dapat  dilihat  pada Tabel 4 berikut :
Tabel 4. Kelayakan usaha tani ubi jalar
Analisis Hasil Usaha Tani Kulit Merah Isi Putih (Rp) Kulit Merah Isi Ungu (Rp) Kulit Putih Isi Putih (Rp) Kelayakan Usaha (R/C) 2,53 1,96 2,02 Kesimpulan 2,53>1 (Layak) 1,96>1 (Layak) 2,02 > 1 (Layak)
Sumber: Data Primer, 2021
Berdasarkan Tabel 4 menunjukkan bahwa usaha tani ubi jalar jenis kulit merah isi putih memiliki R/C ratio (2,53) yang artinya layak untuk diusahakan, jenis ubi kulit merah isi ungu yaitu (1,96) dan kulit putih isi putih (2,02). Dari ketiga jenis ubi jalar ini memiliki kelayakan untuk diusahakan karena memiliki nilai R/C ratio > 1.

## KESIMPULAN
Pendapatan  usaha  tani  ubi  jalar  jenis  kulit  merah  isi  putih  yaitu  Rp  30,250,000, Untuk  ubi  jalar  jenis  merah  isi  ungu  Rp  20,550,000  dan  ubi  jalar  kulit  putih  isi  putih 21,850,000.  Dari  ketiga  jenis  ubi  jalan  tersebut  yang  paling  tinggi  keuntungannya adalah  jenis  kulit  merah  isi  putih.  Dari  segi  kelayakan,  usaha  tani  ubi  jalar  jenis  kulit merah isi putih memiliki R/C ratio (2,53) yang artinya layak untuk diusahakan, jenis ubi kulit  merah  isi  ungu  yaitu  (1,96)  dan  kulit  putih  isi  putih  (2,02).  Dari  ketiga  jenis  ubi jalar ini memiliki kelayakan untuk diusahakan karena memiliki nilai R/C ratio > 1.

## DAFTAR PUSTAKA
Adrianus. 2012. Pertumbuhan dan Hasil Tiga Varietas Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.) pada Tinggi Petakan yang Berbeda. Jurnal Agricola, Vol.2 No. 1, Maret 2012: hal 49-69.
BPS Kabupaten Merauke. 2020. Kabupaten Merauke Dalam Angka .  BPS Merauke.
Herdiman,  F.  2010. Analisis  Pendapatan  Usaha  Tani  Ubi  Jalar  di  Desa  Gunung Malang,  Kecamatan  Tenjolaya,  Kabupaten  Bogor .  Skripsi.  Departemen
Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri
Vol. 4 No. 1 Tahun 2021
Agribisnis,  Fakultas  Ekonomi  dan  Manajemen,  Institut  Pertanian  Bogor.  Tidak dipublikasikan.
Juanda,  D.  Js.  dan  Cahyono,  B.  2000. Ubi  Jalar  Budi  Daya  dan  Analisis  Usahatani . Kanisius. Yogyakarta.
Kasmir dan Jakfar, 2009. Studi Kelayakan Bisnis . Edisi Kedua. Kencana. Jakarta. Kilmanun, J. C. dan Sugiarti, T. 2015. Prospek Pengembangan Usaha Tani Ubijalar Di Kalimantan  Barat  (Studi  Kasus:  Desa  Rasau  Jaya  II  Kecamatan  Rasau  Jaya Kabupaten  Kubu  Raya). Prosiding  Seminar  Hasil  Penelitian  Tanaman  Aneka Kacang dan Umbi.
Ratih,  Farah  dan  Harmini.  2012. Efisiensi  Teknis  Usaha  Tani  Ubi  Jalar  di  Desa Cikarawang  Kabupaten  Bogor  Jawa  Barat .  Jurnal  Forum  Agribisnis (Agribusiness Forum). Vol. 2, No. 1, Maret 2012: hal 17-32. ISSN 2252- 5491. Rauf,  A.,  Wahid  dan  Lestari,  M.  S.  2009. Pemanfaatan  Komoditas  Pangan  Lokal Sebagai  Sumber  Pangan  Alternatif  Di  Papua .  Jurnal  Litbang  Pertanian,  28  (2),
2009: hal 54-62. Badan Litbang Pertanian, Departemen Pertanian, Indonesia.
Santoso,  T.,  Hasanah,  U.,  Utami,  D.  P.  2013. Kelayakan  Usaha  Tani  Ubi  Jalar (Ipomoea  batatas  L)  Di  Lahan  Pasir  Kecamatan  Mirit Kabupaten  Kebumen. Jurnal Surya Agritama Volume 2 Nomor 2 September 2013: hal 23-30.
Soekartawi.  2002. Prinsip  Dasar  Ekonomi  Pertanian  Teori  dan  Aplikasi Edisi  Revisi 2002. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.