## ANALISIS PRA PENDIRIAN USAHA CAKE FISH BALL DENGAN PENDEKATAN STUDY KELAYAKAN BISNIS
Tamrin Tajuddin 1) Irman Amri 2) Moch Wahyu Umar Sahid 3)
1). 2) Dosen Program Studi Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Sorong
3) Mahasiswa Program Studi Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Sorong Jalan Pendidikan No.27 Malaingkedi Telp. (0951) 322382 Fax (0951) 32616 E-mail: tamrin.tajuddin@yahoo.com , irmanamri@um-sorong.com , wahyukun@hotmail.com

## Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran kelayakan bisnis pada Kuliner Cake Fish Ball yang ditinjau dari aspek internal, yakni aspek pemasaran, aspek teknis dan teknologi, aspek manajemen, aspek sumber  daya  manusia,  dan  aspek  finansial.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  survei.  Metode pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara, observasi, dan studi sampling. Teknik analisis data melalui  pendekatan  kualitatif dan kuantitatif, data kualitatif dibutuhkan untuk aspek non finansial, dan kuantitatif  dibutuhkan  untuk  aspek  finansial  dan aspek  pemasaran  melalui  bantuan  komputer  program Microsoft Excel. Berdasarkan penelitian dari aspek pemasaran sertas aspek teknis dan teknologi usaha Cake Fish Ball layak untuk dijalankan, sedangkan dari aspek manajemen dan aspek sumber daya manusia masih layak, di perlukan peningkatan system manejerial untuk kelangsungan usaha dalam waktu Panjang. Hasil  analisis  aspek  finansial  melalui  metode  penilaian  investasi  layak  untuk  dijalankan  berdasarkan perhitungan PP (Payback Period) 3.96 bulan, elebih singkat dari maksimum payback periodnya yaitu 5 tahun. Nilai NPV (Net Present Value) = Rp 609,363,604 > Rp 162,220,420. Hasil nilai IRR (Internal Rate of Return) 45,44% > nilai bunga yang berlaku yakni 10%. Hasil analisis BEP (Break Even Point) volume produksi dan penjualan 15,127 pcs pertahun ataun dengan harga jual seharga sebesar Rp  18,979 per pcs. Dari hasil data penelitian dan data hitungan dapat di simpulkan bahwa usaha kue Cake Fish Ball dengan isian ikan tuna layak didirikan dikota Sorong terhadap analisis kelayakan bisnis mempunyai aspek penting yang telah di uji dan layak.
Kata Kunci : Aspek pemasaran, aspek teknis dan telekomunikasi, aspek manajemen, aspek hukum, aspek keuangan (NPV,IRR,PI,PP,BEP)

## 1. PENDAHULUAN
Jembatan  Puri  merupakan  tempat pasar/penjualan  ikan  di  kota  sorong  yang pada  umumnya  menjual  ikan  pada  penjual yang  berada  di  pasaran  yg  akan  di  jual kembali kepada konsumen. Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui seberapa  besar  potensi  konsumen  terhadap produk  yg  akan  dibuat  dan  untuk mengetahui  seberapa  besar  modal  yang  di perlukan  dalam  membuka  usaha  bisnis jajanan  kuliner  yg  nantinya  akan  di  olah menjadi kuliner makanan Cake Fish Ball.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui gambaran kelayakan bisnis pada Kuliner  Cake  Fish  Ball  yang  ditinjau  dari aspek  internal,  yakni  aspek  pemasaran, aspek  teknis  dan  teknologi,  aspek manajemen,  aspek  sumber  daya  manusia, dan aspek finansial. Metode yang digunakan adalah metode survei. Metode pengumpulan data  dilakukan  dengan  cara  wawancara, observasi,  dan  studi  sampling.  Teknik analisis  data  melalui  pendekatan  kualitatif dan  kuantitatif,  data  kualitatif  dibutuhkan untuk  aspek  non  finansial,  dan  kuantitatif dibutuhkan untuk aspek finansial dan aspek pemasaran  melalui  bantuan  komputer program Microsoft Excel. 2. Metodologi Penelitian Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini secara umum dilaksanakan  di  Kota  Sorong,  dengan mengambil lokasi penelitian di Jalan Pasar Jembatan  Puri,  Klaligi,  Sorong  Manoi, Sorong City, West Papua 98412.
Gambar 1.Lokasi Penelitian
Metode Pengumpulan Data
Metode  Penelitian  yang  digunakan adalah metode survey . Metode survei adalah penyelidikan  yang  di  adakan  untuk memperoleh  fakta-fakta  dan  gejala-gejala yang  ada  dan  mencari  keterangan- keterangan  secara  factual,  baik  tentang institusi  sosial,  ekonomi,  atau  politik,  dari suatu kelompok atau suatu daerah. Ciri-ciri penelitian deskripsi (survei):
➢ Memberikan gambaran terhadap fenomena-fenomena ➢ Menerangkan hubungan (korelasi)
➢ Menguji hipotesis yang di ajukan ➢ Membuat prediksi ( forcase ) kejadian ➢ Memberikan  arti  atau  makana  atau implikasi  pada  suatu  masalah  yang  di teliti, jadi penelitian deskripsi mempunyai cakupan yang lebih luas. Untuk  memperoleh  data  yang dibutuhkan  dalam  penelitian  menggunakan teknik pengumpulan data dengan menggunakan metode Survey. 1. Studi kepustakaan Merupakan suatu teknik pengumpulan data sekunder dengan cara menelusuri  dan  mengkaji  peraturan perundangan maupun peraturan peraturan yang dikeluarkan oleh pejabat yang terkait, buku-buku paket, makalah seminar,  buletin  dan  juga  dokumen- dokumen  dan  literatur  yang  ada ubungannya  dengan  penelitian  yang dilakukan.
2. Wawancara/ interview
Merupakan teknik pengumpulan  data  dengan  cara  tanya jawab  secara  lisan  yang  dilakukan secara  intensif  dan  mendalam  terhadap informan. 3. Quisioner Merupakan teknik pengumpulan  data  yang  dilakukan dengan  cara  membagikan  quisioner yang telah dipilih secara acak.
3. Hasil dan Pembahasan Pengumpulan Data

## Aspek Pasar dan Pemasaran
Sejauh  ini  usaha  sejenis  yang memproduksi Cake Fish Ball di Kota Sorong belum  ada,  akan  tetapi  banyak  usaha  yang sejenis  di  luar  daerah  kota  sorong  yang memproduksi jenis kuliner ini. Namun untuk proses  pembeliannya  melalui  pemesanan. Adapun  strategi  pemasaran  yang  dilakukan untuk  menghadapai  pesaing  adalah  sebagai berikut:
1. Produk ( Product )
Produk  yang  dipasarkan  yaitu makanan  olahan  yang  sehat,  bergizi, Makanan  olahan  tersebut  memiliki macam  aneka  rasa  sehingga  menarik untuk dikonsumsi.
2. Harga ( Price ) Harga  yang  ditawarkan  yaitu Rp.  18.979/kemasan.  Sehingga  hanya bisa dijangkau kalangan masyarakat.
3. Tempat ( Place ) / Saluran Distribusi Tempat Didirikan kedai bertempat di km. 10 Kota Sorong. Kami memilih  daerah  km.10  dikarenakan
belum  adanya  usaha  yang  sejenis ditempat  tersebut  dan  banyaknya penduduk, dekat dengan cafe - cafe dan pedagang-pedagang sayur yang tersedia sebagai  sasaran  utama  konsumen produk ini.
4. Promosi ( Promotion ) Promosi yang dilakukan dengan cara  menyebar  luaskan  melalui  media seperti : media Online, spanduk, panflet dll.

## Aspek Finansial
Dalam pembahasan aspek finansial, tahap  pertama  yang  dilakukan  adalah menentukan jumlah atau rencana kebutuhan investasi  yang  harus  dikeluarkan  dalam rangka  pengadaan  harta  tetap  perusahaan dan  modal  kerja  yang  dibutuhkan  untuk kegiatan operasional perusahaan. Adapun  besarnya  jumlah  kebutuhan investasi  untuk  pendirian  usaha  Cake  Fish Ball  di  Kota  Sorong  direncanakan  sebesar Rp. 162,220,420.03 –
Dengan rincian seperti terlihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 1.  Kebutuhan Investasi No Keterangan Jumlah Biaya 1  Aktiva Tetap Berwujud Sewa Bangunan Rp    30,000,000.00 Peralatan Rp    48,200,000.00 Investasi Kantor Rp    14,000,000.00 Kendaraan Rp    35,000,000.00 Sub Total Rp  127,200,000.00 2  Aktifa Tetap Tidak Berwujud Biaya Praoperasi Rp      1,500,000.00 3  Investasi Modal kerja Rp    33,520,420.03 Total biaya Investasi Rp  162,220,420.03 Sumber : Pengolahan Data Angsuran Bunga
Pinjaman  modal  sebesar Rp 200.000.000 selama 5 tahun dengan tingkat
suku  bunga  bank  12%  per  tahun.  Berikut rencana  perhitungan  pengembalian  kredit bank:
Tabel 2. Angsuran Bunga Tahun Pokok Pinjaman Suku Bunga 12%/Tahun Total Angsuran Sisa Pinjaman Rp  200,000,000.00 1 Rp  40,000,000.00    Rp             24,000,000.00    Rp  64,000,000.00    Rp  160,000,000.00 2 Rp  40,000,000.00    Rp             19,200,000.00    Rp  59,200,000.00    Rp  120,000,000.00
3 Rp  40,000,000.00    Rp             14,400,000.00    Rp  54,400,000.00    Rp    80,000,000.00
4 Rp  40,000,000.00    Rp               9,600,000.00    Rp  49,600,000.00    Rp    40,000,000.00
5 Rp  40,000,000.00    Rp               4,800,000.00    Rp  44,800,000.00    Rp                       -
Sumber : Pengolahan data

## Laporan Keuangan

## Break Even Point
Atau disebut juga titik pulang pokok merupakan gambaran suatu keadaan/kondisi operasi perusahaan dimana perusahaan tidak memperoleh laba dan juga tidak mengalami kerugian. Dalam arti bahwa total biaya ( total cost )  yang  dikeluarkan  sama  dengan  total penghasilan  ( total  revenue ).  Dengan demikian  maka  analisis Break  Even  Point merupakan kegiatan analisis untuk mengetahui  kapan  suatu  keadaan/kondisi
operasi perusahaan yang tidak menghasilkan keuntungan dan tidak mengalami kerugian. Disamping  itu  pula  untuk  mengetahui berbagai  tingkat  penjualan  yang  akan menghasilkan  keuntungan  atau  kerugian bagi  perusahaan.  Tingkat  penjualan  yang menguntungkan  apabila  volume  penjualan yang  tercapai  di  atas  volume  penjualan Break  Even  Point ,  sedangkan  bila  volume penjualan di bawah volume penjualan Break Even  Point maka  perusahaan  akan mengalami kerugian.
Gambar 2. Grafik Break Event Point
Payback Period (PP)
Analisa Payback  Period adalah metode  yang  dipakai  untuk  mengetahui
berapa  lama  (periode)  pengembalian investasi  proyek.  Karena  kas  bersih  setiap
Rp- Rp200.000.000 Rp400.000.000 Rp600.000.000 Rp800.000.000 Rp1.000.000.000 Rp1.200.000.000 Rp1.400.000.000 0 20.000 40.000 60.000 80.000 RP Unit Terjual Grafik Break Event Point Total Biaya Tetap Total Biaya Total Penjualan B E P
tahun  berbeda,  berikut  ini  adalah  cara perhitungan Payback Period .
Tabel 3. Perhitungan Payback Period Tahun Aliran Dana Komulatif 0 Rp 162,220,420  -Rp 162,220,420 1 Rp 197,299,953  Rp   35,079,533 2 Rp   66,559,066  Rp 101,638,600 3 Rp 129,518,133  Rp 231,156,732 4 Rp 255,436,265  Rp 486,592,998 5 Rp 507,272,531  Rp 993,865,528 Sumber : Pengolahan data
Gambar 3. Grafik Analisa Payback Period
Net Present Value (NPV)
Net  present  value atau  nilai  bersih sekarang  merupakan  perbandingan  antara PV  kas  bersih  dengan  PV  investasi  selama umur investasi. Selisih antara nilai kedua PV
tersebut  dinamakan Net  Present  Value . Berdasarkan  data  perhitungan  dari  aspek keuangan  maka Net  Present  Value dapat ditentukan seperti tabel berikut.

## Tabel 4. Perhitungan NPV
Tahun Kas Masuk Bersih Diskon Faktor 12% PV kas Bersih 2017 Rp                      197,299,954 0.8929 Rp         176,160,673 2018 Rp                        66,559,067 0.7972 Rp           53,060,480 2019 Rp                      129,518,133 0.7118 Rp           92,188,449 2020 Rp                      255,436,266 0.6355 Rp         162,334,365 2021 Rp                      507,272,531 0.5674 Rp         287,840,057 Jumlah Kas PV bersih Rp         771,584,024 Investasi Rp         162,220,420 NET PRESENT VALUE Rp         609,363,604 Sumber : Pengolahan data
Rp- Rp100.000.000 Rp200.000.000 Rp300.000.000 Rp400.000.000 Rp500.000.000 Rp600.000.000 1 2 3 4 5 Grafik APP komulatif
Internal Rate of Return (IRR) Internal  Rate  of  Return merupakan indikator  tingkat  efisiensi  dari  suatu investasi.  Suatu  proyek/investasi  dapat dilakukan  apabila  laju  pengembaliannya ( internal rate of return ) lebih besar daripada laju pengembalian jika melakukan investasi di  tempat  lain  (misalnya:  bunga  deposito bank,  reksadana,  dan  lain-lain).  IRR digunakan  dalam  menentukan  apakah
investasi dilaksanakan atau tidak, untuk itu digunakan  acuan  bahwa  investasi  yang dilakukan  harus  lebih  tinggi  dari Minimum Acceptable Rate of Return (MARR). MARR adalah  laju  pengembalian  minimum  dari suatu investasi yang dilakukan oleh investor. Jika diformulasikan seperti ini, apabila IRR >  MARR,  maka  investasi  dapat  dikatakan layak, begitupun sebaliknya.
Perhitungan  IRR  dapat  dilihat  pada  tabel berikut:

## Tabel 5. Perhitungan IRR
Inflow-Outflow P/F 8% NPV 10% P/F 25% NPV 25% -Rp          162,220,420 1 Rp            162,220,420 1 Rp            162,220,420 Rp            35,079,533   0.9259   Rp              32,480,140   0.8000 Rp         28,063,626.67 Rp          101,638,600   0.8573   Rp              87,134,771   0.6400 Rp         65,048,703.79 Rp          231,156,732   0.7938   Rp            183,492,214   0.5120 Rp       118,352,246.95 Rp          486,592,998   0.7350   Rp            357,645,853   0.4096 Rp       199,308,491.84 Rp          993,865,528   0.6806   Rp            676,424,879   0.3277 Rp       325,689,733.63 Jumlah Rp         1,499,398,277 Rp            898,683,223 Sumber : Pengolahan data IRR = i₁ + NPV₁ (i₂ - i₁) NPV₁ - NPV₂ IRR = 8% Rp 1,499,398,277 25% 10% Rp 600,715,055 = 8% 2.50 15% = 8% 37.44% = 45.44% IRR = 45.44% MARR = 10.00% Jadi, IRR > MARR --->   LAYAK

## Kesimpulan
Berdasarkan  Analisis  yang  telah telah  dilaksanakan  dalam  studi  kelayakan usaha pembuatan CAKE FISH BALL di kota sorong,  maka  dapat  disimpulkan  sebagai berikut:
1. Dilihat  dari  sudut  pandang  aspek pasar dan  pemasaran  usaha  pembuatan  Cake Fish Ball yang akan didirikan layak. Hal ini dapat dilihat dari masih adanya pasar dikota SORONG.
2. Berdasarkan  hasil  data  penelitian  dan dari  segi  aspek-aspek  kelayakan  bisnis yaitu sebagai berikut:
• Aspek pemasaran Dilakukan dengan menganalisis  tingkat  kemampuan
perusahaan untuk mencapai volume penjualan yang menguntunkan. • Aspek teknik dan teknologi Dilakukan dengan menganalisis tingkat kesiapan teknik  dan  teknologi  dengan  ide bisnis.  Sebuah  ide bisnis  dikatakan layak berdasarkan aspek teknis dan teknologi jika diperoleh lokasi yang layak, dapat mencapai luas produksi yang  optimal,  tersedia  teknologi, dan  dapat  menyusun  layout  bisnis, baik  pabrik  maupun  kantor  secara optimal.
• Aspek manajemen Dilakukan dengan berdasarkan  hasil  analisis  calon pelaku  bisnis  mampu  membangun bisnis  sesuai  dengan  waktu  yang telah direncanakan dan sumber daya manusia  dapat  mengelola  kegiatan bisnis  pada  masa  yang  akan  dating tersedia. • Aspek hukum Dilakukan dengan membandingkan  secara  kualitatif antara  ketentuan-ketentuan  hukun dengan kempuan dengan kemampuan  pelaku  bisnis  dengan memenuhi ketentuan tersebut, persyaratan perizinan tersebut, serta persyaratan jaminan dan kemampuan memenuhi jaminan jika bisnis dibiayai dengan pinjaman. • Aspek keuangan Dilakukan dengan menganalisis tingkat kempuan pemenuhan  kebutuhan  permodalan dan ketentuan tingkat pengembalian investasi. dapat  disimpulkan  bahwa usaha  Kue Cake  Fish  Ball dengan isian  ikan  tuna  layak  didirikan
dikota  Sorong  terhadap  analisa kelayakan bisnis mempunyai aspek penting yang telah diuji dan layak.

## Daftar Pustaka
Burhanudin,  Yusuf. Manajemen  Sumber Daya  Manusia .  Jakarta:  Raja Grafindo Persada
Dr.  Sulianto.  2010. Studi  Kelayakan  Bisnis . Yogyakarta: ANDI.
Gitosudarmo,  Indriyo.  2005. Pengantar Bisnis .  Badan  penerbit  Fakultas Ekonomi (BPFE) Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Tim  Penyusun. 2014  Pedoman  Penulisan Tugas  Akhir  Bagi  Mahasiswa Fakultas  Teknik .  Fakultas  Teknik. Universitas Muhammadiyah Sorong. Suparmoko.  1997. Ekonomi  Sumberdaya Alam  dan  Lingkungan .  Badan Penerbit Fakultas Ekonomi (BPFE) Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta. Suratman.  2001. Studi  Kelayakan  Proyek
Teknik  dan  Prosedur  Penyusunan
Laporan. J  &  J  Learning. Yogyakarta.
Simatupang,  Richard  Burton.  2003. Aspek
Hukum dalam Bisnis . Rineka Cipta. Jakarta.
Swastha, Benny, 2008. Manajemen Pemasaran Modern. Liberty , Yogyakarta. Yuli  Yana,  2007. 10  manfaat  Ikan  Tuna Untuk Kesehatan di https://manfaat.co.id/manfaat-ikan- tuna