## Manajemen Pemberian Pakan Sapi Bali
Ervina Wahyuni dan Muh. Amin
Program Studi Peternakan, Universitas Muslim Maros e-mail: aminlebah@gmail.com

## ABSTRACT
The main things that need to be considered to ensure the sustainability and continuity of the livestock business are breeding (seeds/feeders), feeding (feed), and management, which are interrelated and complementary.  This  study  aimed  to  understand  the  method  of  cattle  fattening  in  Enhal  Farm, especially the management of feed on beef cattle farms run at Enhal Farm. This study started from 15  May  to  15  June  2020  in  the  bali  cattle  fattening  business,  Enhal  Farm,  Tombolo  Hamlet, Tompobulu Village, Tompobulu sub-district, Maros regeny. The study focuses on Bali cattle feeding management which includes the type of feed given, mixing feed, how to get feed, the amount of feed, the frequency of feeding, how to feed and provide drinking water. The forage provided at Enhal Farm is in the form of elephant grass and rice straw, while the concentrate is a mixture of several feed ingredients such as fermented straw (such as corn cobs, bran, molasses, coconut cake, mineral mix, salt). The provision of forage in the form of elephant grass and rice straw is also based on the weight of the cows, the ability of the cows to consume rations, measured in the form of dry matter. The higher the body weight of the cow, the lower the percentage of its ability to consume dry rations. Drinking water is given ad libitum.

## Keywords: Cattle, Fattening, Feed

## ABSTRAK
Hal  pokok  yang  perlu  diperhatikan  untuk  menjamin  keberlangsungan  dan  kontinuitas usaha  peternakan  yaitu breeding (bibit/bakalan), feeding (pakan),  dan management (manajemen), yang saling terkait satu sama lain dan saling melengkapi. Studi ini bertujuan untuk  memahami  metode  penggemukan  sapi  di  Enhal  farm  khususnya  manajemen pemberian pakan pada peternakan sapi potong yang dijalankan di Enhal Farm. Studi ini dimulai dari tanggal 15 mei sampai dengan 15 juni 2020 di usaha peternakan penggemukan sapi  bali  Enhal  farm  Dusun  Tombolo,  Desa  Tompobulu,    Kecamatan  Tompobulu, Kabupaten  Maros.  Studi  berfokus  pada  manajemen  pemberian  pakan  sapi  bali  yang meliputi    jenis    pakan  yang  diberikan,  pencampuran  pakan,  cara  memperoleh  pakan, jumlah  pemberian  pakan,  frekuensi  pemberian  pakan,  cara  pemberian  pakan  dan pemberian air minum. Pakan hijauan yang diberikan di Enhal Farm berupa rumput Gajah dan  jerami  padi,  sedangkan  konsentrat  berupa  campuran  dari  beberapa  bahan  pakan seperti jerami fermentasi (seperti tongkol jagung, dedak, molases, bungkil kelapa, mineral mix,  garam).  Pemberian  pakan  hijauan  berupa  rumput  gajah  dan  jerami  padi  juga didasarkan berat badan sapi kemampuan sapi dalam mengonsumsi ransum diukur dalam bentuk bahan kering. Semakin tinggi bobot badan sapi akan semakin menurun persentase kemampuannya  mengonsumsi  bahan  kering  ransum.  Air  minum  diberikan  secara ad libitum .
Kata Kunci: Sapi, Penggemukan, Pakan

## PENDAHULUAN
Usaha  penggemukan  sapi  potong saat  ini  mempunyai  kencenderungan makin  berkembang.  Hal  ini  ditandai dengan  semakin  banyaknya  masyarakat di daerah yang mengusahakan
penggemukan  sapi.  Prospek  usaha penggemukan  sapi  potong  cukup menguntungkan terbukti dari kebutuhan akan konsumsi daging sapi setiap tahun selalu meningkat. Sementara itu pemenuhan  akan  kebutuhan  daging masih  kurang,  dengan  kata  lain permintaan  daging  sebagai  konsumsi terus  bertambah.  Tiga  hal  pokok  yang perlu  diperhatikan  agar  dapat  menjadi peternak  sukses  sehingga  kelangsungan usaha ternak tersebut dapat berjalan yaitu breeding (bibit/bakalan), feeding (pakan), dan management (manajemen),  yang saling  terkait  satu  sama  lain  dan  saling melengkapi.
Studi ini bertujuan untuk
memahami metode penggemukan sapi di Enhal  farm  khususnya  manajemen pemberian  pakan  pada  peternakan  sapi potong  yang  dijalankan  di  Enhal  Farm. Pakan merupakan salah satu faktor yang sangat  penting  dalam  suatu  usaha penggemukan  sapi  potong.  Pemberian nutrisi  yang  bagus  diiringi  dengan strategi  manajemen  yang  baik  dapat meningkatkan  produktivitas  sapi  Bali (Heryanto et  al ,  2016).  Pakan  yang diberikan  untuk  sapi  potong  dapat dibedakan  menjadi  dua  macam,  yaitu pakan  hijauan  dan  pakan  konsentrat (Erlangga,  2013).  Oleh  karena  itu  bibit sapi  yang  baik  harus  diimbangi  dengan pemberian  pakan  yang  baik  pula  dan cukup memenuhi kebutuhan nutriennya. Adapun  fungsi  lain  dari  pakan  adalah untuk  mempertahankan  daya  tahan tubuh  dan  kesehatan.  Produktivitas ternak  sapi  potong  sangat  peka  atau sensitif  terhadap  perubahan  pemberian pakan,  oleh  karena  itu  pakan  yang diberikan harus sesuai dengan ketersediaan, kesinambungan
mutu maupun  jumlahnya,  Menurut  Yulianto
(2012),  bahwa  pemberian  pakan  hijauan pada  penggemukan  sapi  tidak  akan memberikan  pengaruh  yang  signifikan terhadap pertambahan berat badan yang tinggi  dalam  waktu  yang  singkat. Disamping  itu  perlu  diketahui  bahwa biaya pakan dalam usaha penggemukan memberikan  konstribusi  yang  cukup besar.
Pada  dasarnya,  sumber pakan  sapi dapat  disediakan  dalam  bentuk  hijauan dan  konsentrat,  dan  yang  terpenting adalah pakan harus memenuhi kebutuhan  protein,  karbohidrat,  lemak, dan vitamin serta mineral. Yulianti (2012), menyatakan, bahwa penambahan konsentrat  pada  sapi  bertujuan  untuk meningkatkan nilai pakan dan menambah energi.  Tingginya pemberian pakan berenergi
menyebabkan peningkatan  konsumsi  dan  daya  cerna dari rumput atau hijauan kualitas rendah. Secara alamiah pakan utama ternak sapi baik  potong  maupun  perah  adalah hijauan, dapat berasal dari rumput alam atau  lapang,  rumput  unggul, leguminosa dan  limbah  pertanian  serta  tanaman hijauan  lainnya.  Dalam  pemberiannya harus  diperhatikan  hijauan  tersebut disukai  ternak  dan  tidak  mengandung racun  atau toxin sehingga  dapat membahayakan  perkembangan  ternak yang
mengkonsumsi. Namun permasalahan yang ada bahwa hijauan di daerah  tropis  seperti  di  wilayah Indonesia  mempunyai  kualitas  yang kurang  baik  sehingga  untuk  memenuhi kebutuhan  gizi  ternak  tersebut,  perlu ditambah  dengan  pemberian  pakan konsentrat
Dalam pemberian pakan di kandang  atau  di  palungan,  yang  perlu diperhatikan  adalah  mengetahui  berapa jumlah  pakan  dan  bagaimana  ransum yang diberikan pada ternak sapi. Studi ini lebih  lanjut  akan  menjabarkan  tetang feeding  standard yang  tepat  dan  efisien untuk  kegiatan  penggemukan  sapi potong.

## METODE
Studi  ini  dilaksanakan  pada  bulan Maret  2020  di  usaha  peternakan penggemukan  sapi  bali  Enhal  farm Dusun  Tombolo,  Desa  Tompobulu, kec.Tompobulu, kab. Maros.
Studi  berfokus  pada  manajemen pemberian pakan sapi bali yang meliputi jenis pakan yang diberikan,
pencampuran  pakan,  cara  memperoleh pakan, jumlah pemberian pakan,
frekuensi pemberian pakan, cara pemberian  pakan  dan  pemberian  air minum. Teknik  pengumpulan  data  yang digunakan adalah pengamatan (observasi), wawancara dan pemeliaraan sapi  Bali.  Pengamatan  dilakukan  secara langsung  terhadap  kegiatan  yang berhubungan dengan pelaksanaan operasional perusahaan guna memperoleh  informasi  dan  pengalaman langsung. Wawancara dilakukan dengan mengadakan tanya jawab secara langsung dengan responden. Responden yang  dimaksud  dalam  penelitian    ini adalah  pimpinan  Enhal  farm,  karyawan kandang.  Pemeliharaan  sapi  yang dilakukan  meliputi    pembersihan Kandang,  pemberian  pakan  dan  air minum,  pengambilan  rumput  gajah, pemotongan  rumput  gajah,  Pemberian obat cacing dan vitamin serta pembuatan Silase

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Pakan
Pada dasarnya, sumber pakan sapi dapat  disediakan  dalam  bentuk  hijauan dan konsentrat . Menurut Dicky P (2011), salah satu yang menyebabkan rendahnya tingkat  konsumsi  pakan  oleh  ternak adalah faktor palatabilitas pakan. Ternak memerlukan  waktu  lama  beradaptasi baik  terhadap pakan, lingkungan kandang,  pekerja  maupun  lingkungan. Sumber pakan di peternakan Enhal farm sudah memenuhi untuk usaha
penggemukan  sapi  potong.  Pakan hijauan  yang  diberikan  berupa  rumput
Gajah  dan  jerami  padi,  sedangkan konsentrat  berupa  campuran  dari beberapa  bahan  pakan  seperti  jerami fermentasi  (dedak,  tongkol  jagung,  tetes tebu).
Dalam  usaha  penggemukan  sapi potong,  pemberian  pakan  ditujukan untuk  memenuhi  kebutuhan  hidup pokok  dan  produksi.  kebutuhan  hidup pokok  sangat  tergantung  dari  bobot badan ternak, yaitu semakin berat bobot badan ternak maka semakin tinggi jumlah kebutuhan pakannya, sedangkan kebutuhan  Lokasi  kandang  cukup strategis  karena  dekat  dengan  jalan sehingga  mempermudah  transportasi. Lokasi  kandang  membujur  dari  arah utara  ke  selatan  dengan  bentuk  atap kandang  tertutup  yang  menggunakan bahan seng. Karena harga relatif murah, mudah  didapat,  tahan  lama  dan  dapat menahan  panas  matahari  dengan  baik, sehingga  tidak  langsung  mempengaruhi panas  ruangan  kandang.  Sebagian kandang yang terbuka yaitu pada bagian ventilasi.  Sehingga  sinar  matahari  tetap dapat  masuk  ke  kandang  dan  ventilasi udara  tidak  terhambat  sinar  matahari, terutama  pada  pagi  hari,  harus  dapat masuk  secara  langsung  ke  dalam kandang.  Karena  sinar ultraviolet sangat baik  untuk  membunuh  kuman-kuman penyakit yang hidup di dalam kandang. Bangunan  kandang  ada  3  buah  yang masing-masing  kandang    berkapasitas  6 ekor.  Lantai  dari  semen  dengan kemiringan  ±  30,  hal  ini  dimaksudkan agar  feses  atau  urine  dapat  mengalir mudah  ke  tempat  pembuangan  limbah. Setiap petak kandang dilengkapi dengan tempat  pakan  dan  tempat  minum. Kandang  yang  ada  termasuk  kandang individu, dengan sistem head to head atau saling  berhadapan.  Tempat  pakan ditempatkan  pada  sisi  depan  kandang dan  berdampingan  dengan  tempat minum memanjang dari kandang
2. Jenis pakan
Perusahaan peternakan penggemukan sapi bali Enhal farm dalam
memenuhi  kebutuhan  pakan  yang diberikan  pada  ternak  memanfaatkan limbah  pertanian  atau  limbah  industri pertanian  yang  tidak  dikonsumsi  oleh manusia. Pakan yang digunakan berupa hijauan  dan  konsentrat.  Hijauan  yang digunakan  berupa  hijauan  segar  dan kering.  Hijauan  segar  yang  diberikan berupa  rumput  gajah  karena  hijauan segar  mempunyai  kandungan  vitamin dan  mineral  yang  diperlukan  tubuh ternak. Sedangkan hijauan kering berupa jerami padi. Jerami padi diberikan dalam bentuk  jerami  fermentasi. Karena pemberian pakan jerami padi dimaksudkan untuk memenuhi
kebutuhan  pakan  sumber  serat  dan menimbulkan rasa kenyang. Jerami padi merupakan limbah pertanian yang cukup potensial  sebagai  pakan  ternak  karena tersedia  cukup  banyak  dan  mudah diperoleh disekitar daerah ternakan.
Pemberian  jerami  padi  di  Enhal farm diberikan dalam bentuk jerami padi fermentasi. Proses pembuatan jerami padi fermentasi dengan menggunakan molases.  molases  berfungsi  untuk memperbaiki  nilai  gizi  jerami  padi  dan menambah  aroma  harum  pada  pakan fermentasi. Antonius (2010) juga mengemukakan bahwa fermentasi jerami dengan  menggunakan  MOL  diharapkan mampu  merombak  dan  merenggangkan ikatan
lignoselulosa
dan lignohemisellulosa, sehingga jerami lebih mudah dicerna oleh mikroba rumen.
Pakan  konsentrat  yang  digunakan berupa konsentrat campuran yang terdiri dari  jerami  fermentasi  yang  terbuat  dari beberapa  bahan  pakan  (  seperti  tongkol jagung,  dedak,  molases,  bungkil  kelapa, mineral  mix,  garam  ),  Pencampuran bahan pakan lebih murah
penggunaannya  lebih  banyak,  hal  ini bertujuan untuk menghemat biaya pakan tanpa  harus  mengurangi  nutrien  yang dibutuhkan oleh ternak.

## 3. Cara memperoleh pakan
Pakan hijauan berupa rumput gajah diperoleh dari  areal  perkebunan sendiri,
sedangkan  untuk  jerami  padi  diperoleh dari  lokasi  persawahan  yang  berada  di sekitar  peternakan.  Jerami  padi  yang diberikan  adalah  jerami  padi  fermentasi yang menggunakan tetes tebu.

## 4. Jumlah pemberian pakan
Pemberian  pakan  di  Enhal  farm berupa konsentrat dan hijauan. Pemberian pakan hijauan berupa rumput gajah  dan  jerami  padi  juga  didasarkan berat badan sapi kemampuan sapi dalam mengonsumsi  ransum  diukur  dalam bentuk  bahan  kering.  Semakin  tinggi bobot badan sapi akan semakin menurun persentase kemampuannya mengonsumsi  bahan  kering  ransum. Pada usaha penggemukan sapi potong Di Enhal farm pemberiaan pakannya sudah cukup karena diberikan sebesar 10%  dari BB sapi (Yulianto, P. 2012) . Dari beberapa sapi  dapat  diketahui  bahwa  rata – rata pemberian  pakan  sudah  sesuai  %  dari berat  badan  sapi.  Jumlah  kebutuhan hasian  Sapi  di  Peternakan  Enhal  Farm terinci pada Tabel 1.

## 5. Frekuensi pemberian pakan
Pemberian konsentrat dapat
dilakukan dua atau tiga kali dalam sehari semalam. Pemberian konsentrat dua kali dalam  sehari  semalam  dapat  dilakukan pada  pagi  hari  sekitar  pukul  06.00  dan sekitar  pukul  13.00.  Lain  lagi  dengan pemberian  yang  dilakukan  tiga  kali dalam  sehari  semalam  pada  saat  pukul 09.00,  sekitar  pukul  15.00,  dan  sekitar pukul  19.00.  sedangkan  pemberian hijauan  dilakukan  sekitar  2  jam  setelah pemberian konsentrat. Pemberian hijauan ini  dilakukan  secara  bertahap  dan minimal  2  kali  dalam  sehari  semalam. Frekuensi  pemberian  hijauan  yang  lebih sering  dilakukan  dapat  meningkatkan kemampuan sapi itu untuk mengonsumsi ransum dan juga meningkatkan kencernaan bahan kering hijauan Teknik pemberian pakan yang baik untuk  mencapai  pertambahan  bobot badan yang lebih tinggi pada penggemukan  sapi  potong  adalah dengan  mengatur  jarak  waktu  antara
pemberian    konsentrat  dengan  hijauan. Pemberian  konsentrat  dapat  dilakukan dua atau tiga kali dalam sehari semalam. Frekuensi  pemberian  hijauan  yang  lebih sering  dilakukan  dapat  meningkatkan kemampuan sapi itu untuk mengonsumsi ransum dan juga meningkatkan kencernaan  bahan  kering  hijauan,
peningkatan  kecernaan  bahan  kering ransum  akan  menambah  jumlah  zat-zat gizi  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk produksi,
termasuk pertumbuhan (Siregar,  2018).  Frekuensi  pemberian pakan  di  Enhal  Farm  dijabarkan  pada
Tabel 2.

## Tabel 1. Jumlah kebutuhan harian Sapi di peternakan Enhal farm
Sapi BBH (Berat Badan Harian) Kebutuhan Harian (Kg) P. 1 101.8 x 10 % 10.18 P. 2 244.6 x 10 % 24.46 P. 3 159.0 x 10 % 15.9 P. 4 105.6 x 10 % 10.5 P.2.1 98.6 x 10 % 9.86 P.2.2 287.2 x 10 % 28.72 P.2.3 122.2 x 10 % 12.22 P.2.4 178.2 x 10 % 17.82 P.0.1 314.8 x 10 % 31.4 P.0.2 181.6 x 10 % 18.16 P.0.3 140.4 x 10 % 14.04 P.0.4 91.2 x 10 % 9.12 6. Frekuensi pemberian pakan Pemberian konsentrat dapat
dilakukan dua atau tiga kali dalam sehari semalam. Pemberian konsentrat dua kali dalam  sehari  semalam  dapat  dilakukan pada  pagi  hari  sekitar  pukul  06.00  dan sekitar  pukul  13.00.  Lain  lagi  dengan pemberian  yang  dilakukan  tiga  kali dalam  sehari  semalam  pada  saat  pukul 09.00,  sekitar  pukul  15.00,  dan  sekitar pukul  19.00.  sedangkan  pemberian hijauan  dilakukan  sekitar  2  jam  setelah pemberian konsentrat. Pemberian hijauan ini  dilakukan  secara  bertahap  dan minimal  2  kali  dalam  sehari  semalam. Frekuensi  pemberian  hijauan  yang  lebih sering  dilakukan  dapat  meningkatkan kemampuan sapi itu untuk mengonsumsi ransum dan juga meningkatkan kencernaan bahan kering hijauan Teknik pemberian pakan yang baik untuk  mencapai  pertambahan  bobot badan yang lebih tinggi pada penggemukan  sapi  potong  adalah
dengan  mengatur  jarak  waktu  antara pemberian    konsentrat  dengan  hijauan. Pemberian  konsentrat  dapat  dilakukan dua atau tiga kali dalam sehari semalam. Frekuensi  pemberian  hijauan  yang  lebih sering  dilakukan  dapat  meningkatkan kemampuan sapi itu untuk mengonsumsi ransum dan juga meningkatkan kencernaan  bahan  kering  hijauan, peningkatan  kecernaan  bahan  kering ransum  akan  menambah  jumlah  zat-zat gizi  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk produksi, termasuk pertumbuhan (Siregar,  2018).  Frekuensi  pemberian pakan  di  Enhal  Farm  dijabarkan  pada Tabel 3.
7. Pemberian air minum
Kebutuhan air minum untuk ternak sapi didasarkan pada kebutuhan sapi itu sendiri. Air minum sebaiknya disediakan sesaat sebelum makan untuk menghindari  terjadinya  kembung  perut. Air  minum  diberikan  secara ad  libitum ,
dimana  ketersediaannya  tidak  pernah kurang bagi ternak.
Kebutuhan air minum untuk sapi di
Enhal  farm  terpenuhi  karena  air  minum diberikan secara ad libitum. Kebutuhan air
untuk  kebutuhan  ternak  baik  untuk  air minum  maupun  kebersihan  kandang bersumber  dari  sumur  bor  yang kemudiaan  ditampung  ke  dalam  bak penampungan air.

## Tabel 2. Frekuensi pemberian pakan
Jam Frekuensi Pemberian Pakan 06:00 Membersihkan tempat pakan & minum dari sisa semalam 07:00 Memberikan jenis pakan penguat (konsentrat) 50% 09:00 Memberikan jenis pakan serat kasar (rumput gajah) 40% 13: 00 Memberikan jatah konsentrat kering sisa 50% 15: 00 Memberikan jatah serat kasar sisa 60% 19:00 Memberikan  pakan  jenis  serat,  jerami  padi  kering,  jatahnya  1-3 kg/ekor untuk sapi dengan bobot badan 400 kg/ekor.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  praktek  kerja lapangan  dapat  disimpulkan,  bahwa pada dasarnya manajemen penggemukan sapi  potong  di  Enhal  farm  sudah  cukup baik. Sumber pakan di peternakan Enhal farm  sudah  memenuhi  untuk  usaha penggemukan  sapi  potong.  Pakan hijauan  yang  diberikan  berupa  rumput Gajah  dan  jerami  padi,  sedangkan konsentrat  berupa  campuran  dari beberapa  bahan  pakan  seperti  jerami fermentasi  (  seperti  tongkol  jagung, dedak,  molases,  bungkil  kelapa,  mineral mix,  garam  ).  Proses  pembuatan  jerami padi  fermentasi  dilakukan  dengan menambahkan molases.
Molases berfungsi  untuk  memperbaiki  nilai  gizi jerami padi dan menambah aroma harum pada pakan fermentasi. Fermentasi jerami dengan menggunakan molases diharapkan  mampu  merombak  dan merenggangkan ikatan lignoselulosa dan lignohemisellulosa, sehingga jerami lebih mudah dicerna oleh mikroba rumen.

## Saran
Sebaiknya dibuat kandang karantina  untuk  ternak  baru,  sehingga dapat mengantisipasi terjadinya
penularan  bibit  penyakit  yang  dibawa oleh sapi. Di peternakan Enhal Farm tidak dilakukan karantina untuk ternak-ternak baru  sehingga  memungkinkan  terjadi perpindahan  penyakit  dari  ternak  yang baru  dikandangkan  dengan  ternak  yang telah dipelihara lebih dahulu.

## DAFTAR PUSTAKA
Antonius. 2010. Pengaruh pemberian jerami padi terfermentasi terhadap palatabilitas  kecernaan  serat  dan Digestible  Energy  ransum  sapi . Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 3-4 Agustus 2010.
Bogor  (Indonesia):  Puslitbangnak. hlm. 224-228.
Dicky  Pamungkas,  Y.N.  Anggraeny, Kusmartono,  Hartutik,  S.  Quigley dan  D.P.  Poppi.  2011. Penggunaan Daun Lamtoro (L. leucocephala) Dalam Ransum Terhadap Konsumsi, Kecernaan  Dan  Pertambahan  Bobot Badan  Sapi  Bali  Jantan  Lepas  Sapih . Seminar    Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner  2011. (diakses 4 juli2 2020) Erlangga, E. 2013. Meningkatkan Bobot Sapi Potong dengan Pakan Racikan Sendiri. Pustaka Argo Mandiri.Pamulang.
Heryanto  K.,  Maaruf,  S.S.,  Malalantang., Waani M.R. 2016. Pengaruh Pemberian Rumput  Raja (Pennisetum Purpupoides)  dan  Tebon  Jagung terhadap  Performans  Sapi  Peranakan Ongole  (Po)  Betina .  Jurnal  Zootek Vol. 36 No.1:123-130. Siregar. 2018. Ransum Ternak Ruminansia .Jakarta: Penebar Swadaya. Yulianti.H.  2012. Laporan  Praktikum Penggunaan UMB . (https:// wordpress.com/2008/10/pakan- ternak-bag2.doc).  (diakses  4  juli2 2020) Yulianto,  P.  2012.  . Penggemukan  Sapi Potong. Penebar  Swadaya.  Jakarta. (diakses 4 juli2 2020)