## HALALAN THAYYIBAN: THE KEY OF SUCCESSGUL HALAL FOOD INDUSTRY DEVELOPMENT
Tamimah, Sri Herianingrum, Inayah Swasti Ratih, Khofidlotur Rofi’ah, dan Ummi Kulsum.
Pascasarjana Universitas Airlangga

## Abstract
This  study  aims  to  see  the  role  of  halal  and  thayyib  food  which  can support the success of the halal food industry. Because at this time the diversity of food circulating in the community began to a very popular pattern of life. Starting from local food, even imported food has become a public interest in consumption.  However,  this  diversity  raises  doubts  about  whether  the  food consumed  has  met  the  standards  of  halal  and  thayyib.  Presently,  halal  and thayyib food is not only a basic obligation for consumers to consume, but has become  the  basic  key  to  the  development  of  a  global  halal  food  industry considering  halal  and  thayyib  foods  are  not  only  sought  after  by  Muslim consumers, but non-muslim consumers are interested in halal products because security  is  guaranteed.  The  research  method  used  uses  literature  studies  by searching for various literature that is relevant to this research. The implications of this research are as a strategy for food industries to use halal and thayyib standards in their industrial development so that they can survive and be able to compete with other industries.
Keyword : Halalan Thayyiban, Halal Certification, Halal Food Industry Strategy
PENDAHULUAN
Indonesia  adalah  negara  dengan  mayoritas  muslim  didunia  dengan jumlah penduduk 261, 890, 900 juta jiwa pada tahun 2017 menurut sumber BPS (Badan Pusat Statistik) dengan jumlah masyarakat muslim sekitar 217 juta jiwa pada  tahun  2015. Mengalami  pertumbuhan  15%  pertahun  dan  diperkirakan akan meningkat menjadi 2,2 miliar pada tahun 2030. 1 M asyarakat tidak bisa lepas dari kegiatan ekonomi untuk memenuhi kebutuhan hidupnya sehari-hari seperti makanan,  pakaian,  tempat  tinggal  dan  kebutuhan  yang  lainnya.  Dalam
1 Suhaiza Zailani, Kanagi Kanapathy and Mohammad Iranmanesh, “Drivers of halal orientation strategy among halal food firms, British Food Journal Vol. 117 No. 8, 2015, 2143.
memenuhi kebutuhan untuk makan saat ini sangat banyak makanan yang telah di produksi untuk menunjang terpenuhinya kebutuhan masyarakat, disisi lain juga  banyak  makanan  yang  belum  terjamin  kehalalannya,  karena  perhatian terhadap  makanan  halal  sangat  penting  untuk  diperhatikan  mengingat masyarakat Indonesia mayoritas muslim, begitu juga pada era globalisasi seperti sekarang  ini  sudah  banyak  sekali  keragaman  produk  baik  dari  dalam  negeri (domestik) maupun dari luar negeri yang dengan mudahnya dapat di konsumsi sehingga sangat perlu diuji kehalalannya.
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  yang  mampu  meningkatkan potensi  dalam  hal  produksi  makanan  halal,  karena  sumber  daya  alam  yang terdapat di Indonesia sangat melimpah dan berpotensi untuk dikembangkan. Dan seharusnya Indonesia menjadi leader dalam perdagangan produk halal lintas asia karena benua asia terdiri dari penduduk muslim terbanyak dibandingkan benua  lainnya  atau  bahkan  perdagangannya  mampu  menembus  pasar  global. Maka  dari  itu  diperlukannya  peran  dari  pemerintah  dan  pelaku  usaha  dalam menjawab  tantangan  perdagangan  produk  halal,    prospek  makanan  halal menjadi  kebutuhan  indonesia  dan  negara-negara  muslim  lainnya  yang  mulai meminati dan butuh akan makanan halal. Berawal dari ini, tidak hanya negara muslim saja yang mulai memproduksi makanan halal, akan tetapi negara non muslim pun turut serta memproduksi makanan halal karena makanan halal baik dan sangat penting untuk kesehatan, disisi lain makanan halal menjadi pintu awal diterimanya  doa  serta  memberikan  keberkahan  harta  terhadap  keluarga 2 dan memiliki prospek yang bagus dimasa yang akan datang.  Seperti halnya Thailand, India,  Jepang  dan  lain  sebagainya.  Bahkan  Thailand  merupakan  produsen makanan halal terbesar dunia, begitu pula dengan konsumen makanan halal yang bukan hanya dari kalangan mulim, tapi juga dari kalangan non muslim yang ingin memulai hidup sehat. Maka dari hal ini dapat di prediksi bahwa pasar produk halal dunia semakin besar dan peluangnya juga semakin tinggi.
Semakin banyaknya permintaan dan penawaran produk halal baik dari dalam  negeri  maupun  luar  negeri  maka  akan  semakin  banyak  pula  dampak positif  yang  ditimbulkan,  seperti  meningkatnya  permintaan  bahan-bahan produksi makanan halal, bertambahnya jumlah tenaga kerja di sektor industri makanan halal, pertambahahan ekspor makanan halal, dan lain sebagainya yang hal itu akan berpengaruh terhadap peningkatan ekonomi suatu negara. Dari hal
2 Imam Al- Ghazali, Rahasia Halal-Haram: Hakikat Batin Perintah dan Larangan Allah , (Bandung: Mizan Media Utama, 2007), 19.
ini  diperlukan  adanya  dukungan  dari  pemerintah  setempat  untuk  membantu terhadap  terciptanya  produk  makanan  halal  yang  semakin  banyak  sehigga mampu diserap oleh seluruh masyarakat muslim di dunia. Akan tetapi negara dengan penduduk yang mayoritas muslim terdakang beranggapan bahwasanya setiap  produk  makanan  yang  diproduksi  oleh  negara  tersebut  adalah  halal sehingga tidak diperlukan sertifikasi halal pada produk tersebut kecuali apabila produknya berasal dari luar negeri sehingga fungsi dari sertifikasi halal masih kurang optimal, dan kecenderungan masyarakat muslim untuk mengkonsumsi makanan yang belabel halal juga berkurang, karena mereka berangapan bahwa semua produk yang telah di produksi adalah halal.
Fungsi dari sertifikasi makanan halal menjadi sangat penting mengingat cara pandang masyarakat terhadap produk yang bersertifikasi halal masih pada cara pandang kepercayaan saja, sedangkan untuk menentukan tingkat kehalalan suatu produk bukan hanya terletak pada dzat produknya, akan tetapi banyak hal yang  perlu  diperhatikan  untuk  menentukan  apakah  produk  tersebut  jelas kehalalannya dari segi cara memperoleh, pengelolaanya, modal awal, dan lain sebagainya sehingga penerapan-penerapan syariat islam sangat dijunjung tinggi dalam penentuan terciptanya produk halal agar bukan hanya sebagai pemenuhan kebutuhan dan perolehan pendapatan saja yang di harapkan akan tetapi nilai- nilai  keberkahan  terkandung  dalam  proses  penciptaan  suatu  produk  dan sehingga  diperlukan  strategi  untuk  meningkatkan  penjualan  produk  industri makanan halal, melihat bahwa industri makanan halal memiliki prospektif yang sangat  baik  untuk  di kembangkan  pada  era  sekarang  ini.  Semakin  banyaknya produk makanan halal lagi thayyib yang diproduksi oleh indusutri perusahaan, hal  ini  menunjukkan  bahwa  perusahaan  tersebut  mampu  bersaing  dengan perusahaan pesaingnya.
Dalam  penelitian  ini  setelah  dilakukan  pengumpulan  data,  maka  data tersebut dianalisis untuk mendapatkan kesimpulan, bentuk teknik dalam teknik analisis deskriptif. Metode analisis deskriptif yaitu usaha untuk mengumpulkan dan menyususn suatu data, kemudian dilakukan analisis terhadap data tersebut. Analisis  deskriptif  yakni  data  yang  dikumpulkan  adalah  berupa  kata-kata, gambar  dan  bukan  angka-angka.  Hal  ini  disebabkan  oleh  adanya  penerapan metode kualitatif. Selain itu, semua yang dikumpulkan berkemungkinan menjadi kunci terhadap apa yang sudah diteliti. Dengan demikian laporan penelitian akan berisi  kutipan-kutipan    data    dan  pengolahan  data untuk  memberi  gambaran penyajian laporan  tersebut. Tujuan dari penggunaan penelitian kepustakaan dan
jenis penelitian kualitatif adalah untuk memberikan wawasan dan pemahaman tentang  penggunaan  halalan  thayyiban  sebagai  kunci  keberhasilan pengembangan  industri  makanan  halal. Jenis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  data  sekunder.  Data  yang  diperoleh  dari  data  sekunder adalah dokumen-dokumen pemerintah, jurnal penelitian, buku dan artikel yang berkaitan dengan makanan yang halal dan thayyib.

## Tinjauan Pustaka
1. Konsep Halalan Thayyiban

## a) Pengertian Halal
Istilah  halal  menurut  El-Gohary  (2016)  “pengaruh  risiko kepercayaan,  kepuasan,  dan  rekomendasi  untuk  makanan  halal”  dalam jurnal International Journal of Hospitality Management berasal dari bahasa arab  yang  berarti  di  ijinkan,  dapat  diterima,  umat  Islam  diharuskan mematuhi  standar  makanan  halal  dan  menjauhkan  diri  dari  pemilihan makanan  yang  dilarang  (haram). 3 Makanan    merupakan  nomina  yang disandangkan  pada  sesuatu  yang  dapat  dimakan  dan  dapat  mendukung terhadap kesehatan badan. Mengkonsumsi makanan merupakan cara untuk menjaga kelangsungan hidup dan memelihara kesehatan tubuh. Oleh karena itu,  makanan  menjadi  suatu  hal  yang  penting  untuk  menunjang  terhadap keberlangsungan hidup. Pada dasarnya semua jenis makanan adalah boleh (mubah)  dan  halal  kecuali  yang  diharamkan  dan  membahayakan  bagi kesehatan.
Sebagaimana firman Allah dalam QS. Al-Baqarah: 29
اعيمج ضرلاا يفام مكل قلخ يذلااوه
Artinya: “Allah yang menjadikan segala yang ada di bumi untuk kamu”.
Allah  telah  memberikan  anugerah  tak  terhingga  kepada  manusia dengan  menjadikan  semua  yang  diciptakan  dimuka  bumi  ini  boleh digunakan  kecuali  yang  diharamkan.  Karena  makanan  yang  halal  dapat menghindarkan manusia dari segala perbuatan yang jahat. Oleh sebab itu, umat islam perlu memastikan makanan yang dimakan adalah halal, suci, dan bersih.
3 Amr Al-Ansi, Hossein G.T. Olya, dan Heesup Han, “Effect of general risk on trust, satisfaction, and recommendation intention for halal food, International Journal of Hospitality Management, 2018, 2.
Konsep halal bertujuan demi terjaganya maqashid syariah bagi umat islam,  seperti  memelihara  agama,  memelihara  akal,  memelihara  nyawa, memelihara  harta,  dan  memelihara  keturunaan  akan  tetapi  dari  segi kehalalan sebuah makanan bukan hanya terletak pada jenis makanannya saja melainkan dilihat faktor lain yang tidak bertentangan dengan syariat islam. Kehalalan  makanan  dapat  dilihat  dari  empat  aspek,  yaitu: pertama ,  halal dalam  cara  memperolehnya,  yaitu  diperoleh  dari  rejeki  yang  halal  dan dibenarkan dalam Islam. Kedua , halal zat/bahan dasarnya Seluruh yang ada di  alam  ini  halal  untuk  dikonsumsi  kecuali  beberapa  jenis  hewan  dan tumbuhan  yang  diharamkan  dalam  al-Qur’ân,  yaitu:  babi,  darah,  dan bangkai. Hewan yang disembelih atas nama selain Allah, dan hewan yang tercekik, yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk, yang diterkam binatang buas kecuali yang sempat disembelih. Adapun jenis nabati yang diharamkan oleh  syariat  adalah khamr . Ketiga ,  halal  dalam  proses  pengolahan.  Dalam proses  pengolahannya  tidak  bercampur  dengan  benda  atau  hewan  yang diharamkan. Bahan baku, bahan tambahan, dan bahan penolong harus halal yang diproses secara higienis dan memenuhi prosedur pembuatan makanan yang baik, sarana dan prasarana serta proses produksi harus terjamin halal secara shar‘î . Keempat ,  halal  proses  pengemasan.  Makanan  harus  dikemas dengan  bahan  halal  dan  higienis.  Proses  penyimpanan  harus  mengikuti standar shar‘î . Kriteria thayyib meliputi; makanan berkualitas dan bermutu, tidak  basi,  tidak  kadaluarsa,  tidak  rusak,  tidak  beracun,  aman  dan  tidak tercemar  bakteri/virus  yang  berbahaya  dan  tidak  palsu.  Makanan mengandung nutrisi dan gizi yang berguna bagi tubuh.

## b) Pengertian Thayyib
Riaz dan Chaudry (2017) “jaminan kualitas halal dan titik kontrol untuk  industri  makanan  mengatakan  bahwa  Thayyib  berasal  dari  bahasa arab  mamiliki  arti:  lezat,  baik,  sehat,  dan menentramkan . 4 Makanan  yang thayyib  berarti  makanan  yang  tidak  kotor  dari  segi  zatnya,  rusak (kadaluarasa),  atau  makanan  yang  tidak  tercampur  atau  terkontaminasi dengan sesuatu yang najis dan makanan tersebut mampu memberikan selera bagi seseorang yang mengkonsumsinya dan tidak membahayakan bagi akal dan  fisiknya  bagi  seseorang  yang akan  mengkonsumsinya.  Makanan yang thayyib merupakan makanan yang sehat (mengandung gizi yang cukup dan
4 Suhaiza Zailani, Kanagi Kanapathy and Mohammad Iranmanesh,” Drivers of halal orientation strategy among halal food firms”, British Food Journal. Vol. 117 No. 8, 2015, 2143.
seimbang serta memiliki kualitas atau mutu yang baik), prosporsional (sesuai dengan  kebutuhan,  tidak  israf  atau  tidak  kekurangan)  dan  aman  (tidak berbahaya  bagi  kesehatan  tubuh  dan  tidak  menyebabkan  sakit).  Thayyib dalam makanan bertujuan untuk mencapai : pertama kebersihan maksimum yang  terdapat  dalam  makana  tersebut  dan kedua kontaminasi  minimum maksudnya  disini  adalah  makanan  tersebut  tidak  berpotensi  racun,  dan mengandung  najis.  Makanan  dapat  diatakatakan  thayyib  dilihat  kepada tujuannya  yakni  tidak  berbahaya  bagi  kesehatan,  dan  menyehatkan.  dan makanan  tersebut  tidak khabith atau  menjijikkan  karena  makanan  yang menimbulkan khabith bagi  seseorang  yang  memakannya  maka  makanan tersebut  akan  menjadi  haram  untuk  dimakan.  Maka  dari  itu,  makanan halalan thayyiban merupakan jalan menuju kepuasan yang sempurna bagi masyarakat untuk memenuhi kebutuhan primernya.
Maka halalan thoyyiban adalah sesuatu yang dihalalkan oleh Allah, menurut  Jawad  Alzeer,  Ulrike  Rieder,  dan  Khaled  Abu  Hadee  (2018) “Aspek Rasional dan Praktis Halalan Thayyiban dalam kosnteks keamanan” dalam jurnal Trens in Food Science & Technology bahwa pada prinsispnya segala  sesuatu  yang  bisa  dimakan  adalah  halal  akan  tetapi  bisa  dikatakan haram  apabila  makanan  atau  benda  tersebut  berpotensi  racun  dan membahayakan  terhadap  kesehatan  manusia. 5 Islam  sangat  menekankan terhadap  keamanan  pangan  dan  menganjurkan  manusia  untuk mengkonsumsi  makanan  yang  bermanfaat  bagi  manusianya  sendiri,  fisik, maupun  mentalnya,  dan  makanan  itu  tidak  busuk  dan  tidak  diharamkan, bersih, enak, dan lezat. Dari hal ini Allah menetapkan beberapa kewajiban dan batasan yang harus menjadi sumber acuan bagi manusia dalam segala aspek kehidupan. Batasan-batasannya yaitu tentang halal dan haram yang telah di tetapkan di dalam Al-Qur’an.
Dengan  mendasarkan  pada  Al-Qur’an  tersebut,  maka  makanan ataupun minuman yang kita butuhkan adalah yang bergizi artinya makanan yang mengandung karbohidrat, protein, mineral, vitamin, asam minyak yang mudah  menguap,  reftin,  arit,  seraf,  gula,  dan  lain-lain.  Al-Qur’an  juga menyebutkan  macam-macam  makanan  yang  bergizi  dan  halal  dalam  Al- Qur’an diantaranya:
5 Jawad Alzeer, Ulrike Rieder, dan Khaled Abou Hadeed, “Rational and practical aspects of Halal and Tayyib in the context of food”, Trends in Food Science & Technology Vol. 71, 2015, 264.
 Daging binatang ternak seperti sapi, unta, kambing, dan biri-biri, dalam binatang  ternak  tersebut  mengandung  protein  berkadar  tinggi.  Di samping  itu  juga  mengandung  minyak  kalori  tinggi  seperti  zat  besi, fosfor, vitamin C, dan Vitamin B 12
 Daging hasil buruan buruan di laut mengandung kadar protein tinggi, vitamin  ciri  dan  minyak  khususnya  vitamin  A  yang  berguna  untuk pertumbuhan  jaringan-jaringan  tubuh  serta  mengandung  vitamin  D yang berfungsi bagi pertumbuhan tulang.
 Susu,  mengandung  Asid  Aminotik  Asasi,  zat-zat  Fosfor,  kalsium,  zat besi, vitamin A dan B komplek. 6

## 2. Strategi pengembangan indutri makanan halal
Tujuan  utama  dari  pemasaran  adalah  menciptakan    nilai  bagi pelanggan. Nilai merupakan perkiraan pelanggan atas seluruh kemampuan produk untuk memuaskan kebutuhannya. Dalam pemasaran syariah, nilai dikenal dengan istilah maslahah yang merupakan kekuatan dari produk yang bisa menguasai elemen dasar dari kehidupan di dunia yang meliputi unsur maqashid  syariah,  meliputi  kebenaran  (ad-din),  kehidupan  (al-nafs), kecerdasan  (al-aql),  keturunan  (al-nasl),  dan  kepemilikan  (al-maal),  semua produk  yang  mempunyai  kekuatan  dasar  untuk  menaikkan  lima  elemen dasar  ini  bisa  di  katakan  bahwa  produknya  mempunyai  maslahah  dan produk tersebut menjadi kebutuhan masyarakat untuk dikonsumsi, karena didalam  konsep  pemasaran  syariah  pemenuhan  kebutuhan  tidak  pernah lepas dari maslahah. Dalam memasarkan produk, syariat islam memberikan pengklasfikasian  terkait    produk  konsumen  yang  harus  dipasarkan  salah satunya berdaya guna, yaitu bisa menghasilkan perbaikan material, moral, dan spritual bagi pelanggan yang berkaitan dengan menjaga jiwa. Dalam hal ini  konsumen  melakukan  kegiatan  konsumsi  bukan  hanya  sebagai  alat pemuas kebutuhan saja melainkan bertujuan untuk menjaga jiwa dan akal akan tetapi tidak lepas dari ketentuan dari syariat yang telah mengaturnya, sehingga nilai-nilai syariat bisa tertanam dengan baik sehingga berdampak baik dalam melakukan kegiatan sehari-hari. 7 Unsur nilai yang terdapat dalam makanan halal didasarkan pada agama yaitu spiritualitas. Spiritualitas dapat dicapai  dengan  menghubungkan  perilaku  dengan    pikiran  sehingga  akan mengarah  kepada  ketenangan  hati.  Berbeda  apabila  seseorang mengkonsumsi makanan non halal ketidaknyamanan yang akan diperoleh
6 Samsul Arifin, Pendidikan Agama Islam, (Yogyakarta: CV Budi Utama, 2012), 95.
7 M.  Suyanto, Muhammad  Marketing  Strategy:  Strategi  Pemasaran  ala  Nabi Muahammad ,(Yogyakarta:CV andi Offset, 2018), 74 .
dan berdampak negatif pada pencernaan makanan, metabolisme, dan sistem kekebalan  tubuh  sehingga  menimbulkan  penyakit.  Maka  dalam  hal  ini makanan  yang  halal  dan  thayyib  akan  cenderung  dipilih  oleh  konsumen untuk mejaga kesehatan tubuhnya. Saat ini sektor industri makanan halal semakin berkembang, semua pengusaha industri berlomba-lomba mencari strategi yang tepat untuk mengunggulkan produknya dari industri yang lain. Akan  tetapi  prdodusen  wajib  mengetahui  terhadap  filosofi  dasar  akan makanan,  dan  gaya  hidup  seorang  konsumen  sehingga  produknya  lebih diminati.  Karena  melihat  persaingan  yang  semakin  kompetitif  yang mengharuskan  produsen  untuk  melakukan  pengelolaanya  lebih  keras  dan perusahaanya menjadi lebih unggul dari yang lainnya. 8 Makanan halal dan thayyib  menjadi  salah  satu  makanan  yang  disoroti  konsumen  untuk  di konsumsi  dalam  industri  makanan  halal,  akan  tetapi  hal  tersebut  harus dibuktikan  dengan  logo  halal  yang  dikeluarkan  oleh  DSN  MUI  untuk memberikan  kepercayaan  kepada  masyarakat  bahwa  makanan  tersebut dikategorikan  sebagai  makanan  halal  dan  thayyib,  karena  informasi  yang didapat oleh masyarakat bahwa makanan yang akan di konsumsi termasuk kategori halal dan thayyib dengan adanya sertifikasi dan logo halal dalam produk  makanan  yang  dipasarkan.  Sehingga  diperlukan  sertifikasi  halal untuk meningkatkan industri makanan halal.
Sertifikasi halal adalah suatu pernyataan tertulis yang dikeluarkan oleh lembaga  yang  berwenang.  Misalnya  di  Indonesia  adalah  Majelis  Ulama Indoensia  (MUI)  yang  menyatakan  bahwa  suatu  produk  sesuai  dengan syariat islam, sertifikasi halal diperlukan untuk pencantuman logo halal atau label  halal.  Sertifikat  dan  logo  halal  sangat  diperlukan  terutama  dalam produk  makanan,  karena pada  saat  ini  sudah  banyak  jenis  makanan  yang diproduksi dari negara domestik atau dari luar negara yang membuat produk yang dikonsumsi menjadi perhatian penting terkait kehalalannya.
Dibawah ini terdapat standarisasi makanan yang dikatakan halal dan berhak mendapat sertifikasi halal.
 Pendekatan syariat islam
 Al quran
Adalah  kalam  Allah  SWT  membaca,  menghafal,  dan mengamalkan akan sangat bermanfaat  untuk seorang muslim dan umat. Kunci  untuk  bisa  membaca  al-qu’an  adalah  ikhlas  karena  Allah  SWT. Kemudian  berlatih  dan  terus  berlatih  agar  bisa  membaca  secara  tartil. Orang  yang  sering  membaca  Al-Qur’an  akan  lebih  banyak  mendapat
8 Sekar  Arum, 100%  Peluang  Bisnis  Makanan  &  Minuman  paling  Menguntungkan ,  (yogyakarta:
Araska, 2009), 21.
pahala  dan  al-Qur'an  memiliki  keindahan  bagi  pembacanya  dan  yang mendengarkan. 9
 Sunnah
Yaitu secara terminologi adalah cara atau jalan yang terpuji, jadi sunnah adalah sesuatu yang bersumber dri rasulullah SAW baik berupa perkataan,  perbuatan,  dan  ketetapan/takrir. 10 Makna  sunnah  cukup beragam  tergantung  konteks  kata  sunnah  itu  sendiri.  Hal  inilah  yang kerap kali mengharuskan kita untuk lebih berhati-hati dan tidak tergesa- gesa  dalam  mencerna  kata  sunnah  yang  terdapat  dalam  sebuah pernyataan. Karena pengertian yang banyak ini pula lah, kita harus pandai menempatkannya  kedalam  makna  yang  tepat  dan  dibenarkan  oleh syariat. 11
 Pendekatan Ilmu dan Tekhnologi Sains  dan  tekhnologi  pada  saat  ini  terbukti  bahwa  mengalami perkembangan,  daya  pikir  manusia  juga  telah  mampu  diimbangi  oleh hadirnya  penemuan-penemuan  baru  dalam  bidang  tekhnologi. Kecenderungan  untuk  selalu  mencari  dan  mendapatkan  lebih  dari  apa yang sudah ada. Sehingga tekhnologi dan sains menjadi mampu menjadi pendorong  majunya  kehidupan  manusia  dalam  berbagai  aspek  seperti dalam proses pembuatan produk makanan halal teknonolgi dan sainspun menjadi sangat penting 12 dan standart halal digunakan untuk memenuhi perkembangan ilmu dan tekhnologi saat ini pada bidang pangan, obat- obatan,  dan  kosmektika  serta  barang gunaan  lainnya,  sehingga  dengan adanya tekhnologipun perlu dilihat adanya kehalalan dari produk yang diciptakan karena  terkadang  bahan  dasar  dari  penciptaan  produk  halal akan tetapi campuran-campuran dari pdoduk lainnya tidak halal, maka dari  itu  tekhnologi  berperan  sebagai  pendorong  bahwa  makanan  itu termasuk halal ataupun tidak.
 Pendekatan Budaya Indonesia
Indonesia merupakan negara dengan kepulauan yang terdiri atas 33  provinsi,  setiap  provinsi  di  indonesia  memiliki  ciri  khas  masing- masing,  keanekaragaman  yang  ada  di  tiap-tiap  provinsi  inilah  yang menjadikan  indonesia  kaya  akan  berbagai  budaya  di  daerah  yang berbeda. 13 Disamping  banyaknya  budaya  yang  beraneka  ragam,
9 Muhammad Chirzin, Permata Al-Qur’an , (Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, 2014), 2.
10 Mardani, Pendidikan Agama Islam untuk Perguruan Tinggi , (Depok: PT Kharisma Putra Utama,
2017), 127.
11 Syekh Omar Bakri Muhammad, Ahlus Sunnah Wal Jama’ah: Their Blief, Atributes, and Qualities ,
(Jakarta: Alm Publivations, 2005), 18.
12 Maryono dan Patmi Istiana, Tekhnolgi dan Komonikasi, (Bandung: Yudhistira, 2008), 57.
13 Ratno, peta budaya indoensia , (Jakarta Timur, PT Balai Pustaka (persero), 2013), 47.
masyarakatnya  juga.  tediri  dari  berbagai  macam  agama  yang  tidak keseluruhan  muslim.  Okeh  karena  itu,  penting  adanya  perlindungan masyarakat  muslim  agar  tidak  mengkonsumsi  makanan  haram dikarenakan hal tersebut merupakan bagian yang sangat penting untuk diperhatikan  mengingat  keanekaragaman  masyarakat,  budaya,  pola konsumsi, jenis makanan yang dikonsumsi tiap hari seperti produk yang memiliki banyak mudharat atau kerusakan seperti anjing, dan babi. Islam sangat  memperhatikan  kehidupan  ummtanya  dengan  memisahkan produk halal dan baik dengan produk yang haram dan buruk. 14 Dibawah ini  merupakan  beberapa  contoh  makanan  atau  barang  yang  berstatus halal dan haram menurut Fatwa DSN MUI.
Dari berbagai contoh yang dipaparkan tentang makanan yang termasuk kategori halal dan haram, bahwasanya konsumen harus mampu membedakan makanan  yang  termasuk  kategori  halal  dan  makanan  yag  termasuk  kategori haram. Sehingga makanan tersebut sebagai penunjang pemenuhan kebutuhan
14 Ahmad sarwat, halal ayau haram , (jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, tt), 134.
No Makanan Statusnya 1. Babi dan turunanya (gelatin, lemk, asam, protein, rambut, tulang, dan lain sebagainya) Haram dan najis 2. Binatang halal (sapi) Apabila disembeli tidak dengan menyebut nama selain Allah, maka status hukum dari hewan tersebut menjadi haram 3. Hewan yang hidup didua tempat (buaya, katak, biawak, kura-kura) Haram untuk di makan kecuali sebagai obat penawar penyakit 4. Kelinci Halal 5. Rambut hewan yang sudah mati dan sudah disamak Halal jika digunakan untuk penggunaaan diluar 6. Bagian tubuh manusia Tubuh manusia adalah suci tetapi tidak boleh digunakan pada makanan, obat- obatan, dan kosmetik
atau  menjadi  perusak  karena  tercampurnya  makanan  tersebut  dengan  hal-hal yang haram dan tidak baik untuk dikonsumsi.
Sertifikasi  halal  hanya  dapat  diperoleh  ketika  produk  makanan dikategorikan  sebagai  makanan  yang  bergizi  dan  aman  berdasarkan  LPPOM MUI. Dalam industri makanan halal juga menekankan pada proses pemeriksaan bahan yang akan digunakan, kebersihan produknya, penanganan, pengolahan, dan penyimpanannya begitu juga dengan transportasi dan distribusinya harus sesuai  dengan  syariah  islam.  Dikatakan  oleh  Verbeke  (2013)  dalam  literature review  “memahami  mekanisme  untuk  mempromosikan  industri  halal-sudut pandang  stakeholder dalm  jurnal  Procedia  -  Social  and  Behavioral  Sciences menyatakan  bahwa  pelanggan  muslim  bersedia  membeli  daging  yang bersertifikat halal dari pada membeli daging di supermarket yang terlihat bersih akan  tetapi  belum  jelas  status  kelahalannya. 15 Hal  ini  membuktikan  bahwa sertifikat halal dapat membangun kepercayaan bagi konsumen untuk membeli makanan yang bersertifikat halal.  Sertifikasi makanan halal merupakan strategi untuk meningkatkan industri makanan  halal karena pada saat ini sudah banyak konsumen  yang  membutuhkan  makanan  dengan  standart  konsumen  muslim dalam artian jelas kehalalannya dan memiliki perlindungan terhadap produknya sehingga  dari  sini  loyalitas  konsumen  akan  terbangun,  sehingga  dari  industri mkanan  halal  dapat  bersaing  dengan  indstri-indutri  lain  yang  tidak  memiliki sertifikasi halal dalam produknya.

## A. Pembahasan
Pada  zaman  sekarang,  sudah  banyak  bisnis  yang  menawarkan  hal-hal yang  sangat  menggiurkan  untuk  memperoleh  keuntungan  yang  sangat melimpah. Bahkan semua orang cenderung menjadi pebisnis melihat peluang memperoleh keuntungan yang ditawarkan pasar sangat banyak jadi tujuan dasar dari seorang pebisnis tidak lain hanya untuk memperoleh keuntungan semata, padahal  ada  hal  lain  yang  perlu  untuk  diluruskan  bukan  hanya  untuk memperoleh keuntungan melainkan niatlah yang perlu diperbaiki karena segala sesuatu  yang  apabila  diniatkan  dengan  ibadah  akan  memperoleh  hasil  yang maksimal,  karena  Allah  juga  telah  menjanjikan  untuk  mencukupkan  rezeki apabila  kita  benar-benar  berusaha  mencarinya  dengan  cara  yang  halal.  Jadi perbaikilah niat terlebih dahulu agar segala bentuk yang berkaitan dengan tujuan utama dalam segala hal seperti mencari rejeki di muka bumi bisa mendapat ridha Allah SWT.
15 Rahimah  Mohamed  Yunos,  Che  Faridah  Che  Mahmood,  dan  Nor  Hafizah  Abd  Masor, “Understanding Mechanisms to Promote Halal Industry-The Stakeholders’ Views” Procedia - Social and Behavioral Sciences Vol. 130 2014 hal 163.
Dalam  kehidupan  sehari-hari  tidak  pernah  lepas  dari  kegiatan berekonomi  dan  dalam  berekonomi  tidak  lepas  dari  kegiatan  konsumsi, distribusi,  dan  produksi  akan  tetapi  yang  memiki  peran  paling  penting  yaitu dalam proses produksi. Dengan adanya Produsen yang menciptakan produk, hal itu  sangat  mendukung  terhadap  pemenuhan  kebutuhan  masyarakat  akan kebutuhan primer seperti makan. Karena dalam kegiatan ekonomi tidak akan lepas  dari  kemana  produknya  akan  didistibukan  dan  siapa  yang  akan mengkonsumsi karena apabila tidak ada barang yang diproduksi tidak akan ada komoditas yang ditawarkan sehingga tidak ada konsumen yang membeli, jadi seorang  produsen  harus  mampu  menciptakan  produk-produk  yang  halal  dan thayyib  bagi  seluruh  masyarakat.  Ismail  (2015)  dalam  liteature  reiew “perkembangan global indstri makanan halal:sebuah survey menyatakan bahwa 1 juta masyarakat muslim mengkonsumsi makanan halal karena persepsi mereka bahwa makanan halal dan thayyib lebih aman untuk di konsumsi. 16 Begitu juga Olya  dan  Al-Ansi  (2018)  “pengaruh  risiko  pada  kepercayaan,  kepuasan,  dan rekomendasi  pada  makanan  halal”  dalam  jurnal International  Journal  of Hospitality Management menyatakan bahwa makanan halal dan thayyib bukan hanya  sekedar  dilirik  oleh  para  konsumen  muslim  bahkan  konsumen  non muslimpun  juga  cenderung  lebih  memilih  makanan  halal  dan  thayyib  untuk dikonsumsinya  karena  mereka  mempertimbangkan  masalah  kesehatan,  dan kualitas.  Muhammad,  Norhaziah,  Nuradli,  dan  Hartini  (2007)  “diterimanya makanan halal oleh konsumen non muslim” dalam jurnal Procedia - Social and Behavioral  Sciences  menyatakan  bahwa  dalam  mengkonsumsi  bukan  hanya fokus kepada kehalalan subjeknya melainkan juga memperhatikan kualitas dari produknya  melalui  terpeliharanya  jiwa  dan  tidak  mengandung  hal-hal  yang membahayakan. 17 Penggunaan halal dan tanyyib dalam makanan akan membuka pintu  kebersihan  hati  dan  menyebabkan  kezuhudan  terhadap  dunia,  berbeda halnya dengan makanan yang haram dan tidak thayyib hal itu akan berdampak buruk  terhadap  kesehatan  dan  hal  ini  cenderung  mengakibatkan  konsumen tidak  lagi  mengkonsumsi  karena  mereka  menganggap  apabila  makanan  yang ditawarkan  tidak  sehat,  hal  ini    akan  berakibat  terhadap  macetnya  kegiatan ekonomi dan menyebabkan produsen rugi.
Disisi  lain  bukan  hanya  dari  makanan  yang  ditawarkan  kepada konsumen saja yang harus halal dan thayyib akan tetapi modal yang diperoleh untuk  dibelanjakan  membeli  produksinya  juga  harus  berasal  dari  modal  yang halal karena segala hal tersebut bersifat sensitif jadi semua proses dan faktor-
16 Rininta Nurrachmi, “The Global Development of Halal Food Industy: A Survey”, Tazkia Islamic Finance and Business Review Vol. 11 2017. 44.
17 Vloreen Nity Mathew, Ardiana Mazwa Raudah binti Amir Abdullah, and Siti Nurazizah binti Mohamad  Ismail  “Acceptance  on  Halal  Food  among  Non-Muslim  Consumers”,  Procedia  - Social and Behavioral Sciences, Vol 121, 201,  261.
faktor yang menunjang terhadap terciptanya produk makanan yang dikonsumsi harus  berasal  dari  sesuatu  yang  halal  lagi  thayyib.  Karena  saat  ini,  banyak makanan yang ditawarkan oleh beberapa perusahaan akan tetapi jenis kehalalan dari  produknya  masih  dipertanyakan.  Seperti  halnya  saat  ini  terkait  isu  yang beredar  tentang  pentol  bakso  yang  dicampuri  daging  sapi,  handbody  yang mengandung  minyak  babi  dan  lain  sebagainya  yang  hal  itu  akan  sangat menggangu terhadap kesehatan tubuh.
Maka  dari  itu  diperlukannya  sertifikasi  halal  yang  akan  menunjang terhadap kehalalan suatu produk, mengingat peran dari sertifikasi makanan halal sangat dibutuhkan untuk mengetahui apakah makanan tersebut baik dan sehat untuk dikonsumsi, karena pada saat ini makanan halal menjadi tranding isu yang akan  menguasai dunia.
Johan  Fischer  (2012)  “Branding  Halal:  Sebuah  Essay  photograpy  di pasar muslim global” dalam jurnal Anthropology Today mengatakan industri makanan  halal  membutuhkan  sertifikasi  yang  dijadikan  startegi  untuk meningkatkan kepercayaan konsumen dan hal ini sudah didukung oleh Undang- Undang yang dimaksudkan untuk meningkatkan kepercayaan terhadap produk halal. 18 Proses  untuk  mendapatkan  logo  dan  sertifikasi  halal  tidak  mudah, dengan  meminta  perizinan  melalui  DSN  MUI  dan  melalui  pengecekan  oleh LPPOM MUI, jadi makanan yang bersertifikasi halal harus melalui pengecekan secara ketat. Bukan hanya subjeknya yang halal melainkan proses pembuatan, pengolahan, dan pengemasannya harus mempertimbangkan aspek syariah agar memenuhi  kriteria  bahwa  produknya  secara  murni  terstandarisasi  sebagai makanan halal dan thayyib sehingga bisa diterima oleh masyarakat secara umum. dengan ini produsen mampu meningkatkan income dari proses penjualan dan konsumen terhindar dari mengkonsumsi makanan yang haram dan berbahaya sehingga industrinya dapat berkembang dan mampu bersaing dengan industri lain. Slack  dalam  literature  review  “pengendali  strategi  oreinetasi  halal  antara perusahaan  makanan  halal”  dalam  jurnal  British  Food  Journal  menyatakan bahwa  di  Malaysia  menggunakan  HOS  (strategi  oreientasi  halal)  dalam mengatasi persaingan yang terjadi di antara para industri halal:
1. Kepegawaian
Pentingnya  perusahaan  dalam  memastikan  pemahaman  pegawai tentang  pemprosesan  produk  halal.  Dan  hal  itu  dapat  dilakukan  dengan pentingnya  menyediakan  kegiatan  pelatihan  untuk  menunjang  terhadap penambahan  pengetahuan  dan  wawasan  anggota  perusahaan,  sehingga pengetahuan  tentang  produk  halal  dapat  di  kembangkan  oleh  anggota perusahaan dan dapat dimanfaatkan dengan menambah inovasi produk halal.
18 Johan  Fischer,  “Branding  halal:  A  photographic  essay  on  global  Muslim  markets”, Anthropology Today, Vol. 28, No. 4 2012. hal 18.

## 2. Material
Memastikan  bahwa  bahan  baku  harus  halal  dan  tidak  boleh mengandung bahan non-halal dalam jumlah besar atau kecil.  Karena bahan yang berkaitan dengan proses produksi menunjang terhadap hasil akhir dalam proses produksi makanan halal.
3. Produksi
Produk  makanan  harus  melalui  penyiapan,  proses  produksi,  atau diproduksi menggunakan tekhnologi dan fasilitas yang bebas dari kontaminasi dengan  unsur-unsur  non-halal. Segala  hal yang  menunjang  terhadap  proses produksi  seperti  peralatan,  jalur  produksi,  dan  semua  peralatan  lain  yang digunakan untuk produksi halal harus dibersihkan dan bebas dari bahan non- halal.
4. Penyimpanan dan Transportasi
Pembersihan  yang  lengkap  dalam  produksi  harus  halal  dan  harus dilakukan  sebelum  dimulainya  penyimpanan  dan  transportasi.  Produk makanan  halal  dan  non-halal  harus  disimpan  secara  terpisah  dalam penyimpanan selama transportasi dan distribusi untuk mencegah kontaminasi dari  barang  non  halal  dan  membahayakan. 19 Hal  ini  bisa  diterapkan  di Indonesia karena malaysia merupakan negara yang mengalami perkembangan sangat  pesat  dalam  industri  makanan  halal  sehingga  produsen  muslim  di indonesia juga bisa menerapakan stategi jitu untuk mengembangkan industri makanan halal.

## B. Kesimpulan
Dapat  disimpulkan  bahwa  seorang  produsen  harus  menggunakan makanan yang halal lagi thayyib untuk memasarkan produknya. Karena saat ini banyak  sekali  variasi  makanan  yang  diciptakan  oleh  produsen  sehingga kehalalannya  perlu  dipertanyakan.  Dari  ini  diperlukan  adanya  sertifikasi makanan halal karena saat ini makanan halal menjadi produk yang berpotensi sebagai industri yang paling disoroti oleh konsumen bukan hanya bagi kalangan muslim  saja,  konsumen  non  muslimpun  cenderung  membeli  makanan  yang halal dan thayyib karena mereka beranggapan bahwa makanan tersebut lebih aman dan tidak mengandung bahaya untuk dikonsumsi.
Akan tetapi halal dan thayyib saja tidak bisa menumbuhkan kepercayaan konsumen  untuk  membeli  produk  makanan  tersebut  sehingga  diperlukan sertifikasi halal untuk menunjang kepercayaan konsumen bahwa makanan yang sudah tersertifikasi sudah dinyatakan halal oleh DSN MUI dan sudah dinyatakan aman dan tidak mengandung sesuatu yang membahayakan oleh LPPOM MUI
19 Suhaiza Zailani, Kanagi Kanapathy and Mohammad Iranmanesh, “Drivers of halal orientation strategy among halal food firms, British Food Journal Vol. 117 No. 8, 2015, 2145.
sehingga hal ini dapat menumbuhkan kepercayaan konsumen untuk membeli produk yang bersertifikasi halal.

## Daftar Pustaka
Al-  Ghazali,    Imam.  2007. Rahasia  Halal-Haram:  Hakikat  Batin  Perintah  dan Larangan Allah . Bandung: Mizan Media Utama.
Arifin, Samsul. 2012. Pendidikan Agama Islam. Yogyakarta: CV Budi Utama.
Arum,  Sekar.  2009. 100%  Peluang  Bisnis  Makanan  &  Minuman  paling Menguntungkan . Yogyakarta: Araska.
Bakri  Muhammad,  Syekh  Omar.  2005. Ahlus  Sunnah  Wal  Jama’ah:  Their  Blief, Atributes, and Qualities . Jakarta: Alm Publivations.
Chirzin,  Muhammad,  2014. Permata  Al-Qur’an .  Jakarta:  Gramedia  Pustaka Utama.
Mardani.  2017. Pendidikan  Agama  Islam  untuk  Perguruan  Tinggi .  Depok:  PT Kharisma Putra Utama.
Patmi  Istiana,  dan  Maryono.  2008. Tekhnolgi  dan  Komonikasi. Bandung: Yudhistira.
Ratno. 2013. Peta Budaya Indoensia . Jakarta Timur: PT Balai Pustaka (persero).
Sarwat, Ahmad. tt. Halal atau Haram , Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Suyanto,  M.  2018. Muhammad  Marketing  Strategy:  Strategi  Pemasaran  ala  Nabi
Muahammad , Yogyakarta:CV andi Offset.

## JURNAL
Amr Al-Ansi, Hossein G.T. Olya, dan Heesup Han.(2018). Effect of general risk on trust, satisfaction, and recommendation intention for halal food.
International Journal of Hospitality Management.
Jawad Alzeer, Ulrike Rieder, dan Khaled Abou Hadeed. (2015). Rational and practical aspects of Halal and Tayyib in the context of food. Trends in Food Science & Technology. 71: 264.
Johan Fischer. (2012). Branding halal: A photographic essay on global Muslim markets. Anthropology Today. 28 (4): 18.
Rahimah Mohamed Yunos, Che Faridah Che Mahmood, dan Nor Hafizah Abd Masor. (2014). Understanding Mechanisms to Promote Halal Industry- The  Stakeholders’  Views.  Procedia  -  Social  and  Behavioral  Sciences. 130: 163.
Rininta Nurrachmi. (2017). The Global Development of Halal Food Industy: A Survey. Tazkia Islamic Finance and Business Review. 11: 44.
Suhaiza  Zailani,  Kanagi  Kanapathy  and  Mohammad  Iranmanesh.  (2015).
Drivers  of  halal  orientation  strategy  among  halal  food  firms,  British Food Journal. 117 (8): 2145.
Vloreen Nity Mathew, Ardiana Mazwa Raudah binti Amir Abdullah, and Siti Nurazizah  binti  Mohamad  Ismail.  Acceptance  on Halal  Food among Non-Muslim Consumers”, Procedia - Social and Behavioral Sciences. 121 (201): 261.