## IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGEMBANGAN USAHA KUE LAPIS LEGIT RISQI SARI DI KOTA BENGKULU
Bagus Dimas Setiawan, Karin Elista, Hidayat Koto, Yazid Ismi Intara. Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu
Jalan WR. Supratman, Kandang Limun, Bengkulu, 38371A
bagusdimassetiaawan@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  faktor  internal  dan  faktor  eksternal yang  berpengaruh  terhadap  pengembangan  Usaha  Kue  Lapis  Legit  Risqi  Sari  serta menyusun  alternatife  strategi  yang  dapat  dilakukan,  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Agustus-September  2019  di  UKM  (Usaha  Kecil  Menengah)  Lapis  Legit  Risqi Sari  Kota  Bengkulu.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  survey  dan  observasi langsung  kelapangan,  menggunakan  bantuan  kuesioner,  penentuan  responden dilakukan  dengan  sengaja (purposive) pada  usaha  kue  lapis  legit  Risqi  Sari  di  Kota Bengkulu sebanyak 10 responden. Analisis data berupa analisis deskriptif dan Analisis SWOT.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  dari  identifikasi  analisis  IFE  dan  EFE terdapat  8  faktor  kunci  pada  faktor  internal  terdiri  dari  kekuatan  dan  kelemahan, Faktor  kekuatan:  1)  Harga  produk  yang  terjangkau;  2)  Produk  yang  dihasilkan bervariasi;  3)  Lokasi  usaha  strategis;  dan  4)  Nomor  perizinan  dan  sertifikat  usaha. Faktor  kelemahan  yaitu:  1)  Sistem  pencatatan  keuangan  yang  manual;  2)  Metode promosi  yang  belum  efisien;  3)  Jumlah  tenaga  kerja  terbatas;  dan  4)  Alat  produksi pendukung  masih  terbatas.  Faktor  kunci  pada  faktor  eksternal  yang  terdiri  dari peluang-ancaman,  pada  faktor  peluang  yaitu  ;  1)  Hubungan  yang  dekat  dengan pemasok bahan baku; 2) Loyalitas konsumen; 3) Sering dihidangkan pada acara besar; dan 4) Perubahan  gaya hidup  masyarakat.  Pada faktor ancaman  yaitu:  1)  Munculnya pesaing  dengan  produk  sejenis;  2)  Munculnya  pesaing  dengan  produk  berbeda;  3) Kestabilan harga bahan baku; dan 4) Daya beli konsumen (tergantung waktu).
Kata Kunci : UKM, Strategi Pengembangan, Analisis SWOT, Bengkulu

## PENDAHULUAN
Usaha  Kecil  Menengah  (UKM) merupakan  salah  satu  motor  penggerak perekonomian  Indonesia  karena  telah terbukti  mampu  bertahan  pada  masa krisis  ekonomi  dan  menjadi  dinamisator pertumbuhan eknomi pasca krisis ekonomi  (Dewi  dkk,  2015).  Industri
makanan  jadi  merupakan  bagian  dari sektor industri pengolahan yang mempunyai  peranan  penting  dalam pemenuhan  dan  juga  penganekaragaman pangan.  Roti  atau  kue  merupakan  salah satu  alternative  makanan  jadi  yang cukup diminati masyarakat karena tersedia dalam aneka pilihan rasa, praktis
penyajiannya, dan dapat dinikmati mulai anak-anak sampai orang tua.
Panganan  manis  yang  digemari oleh hampir seluruh kalangan masyarakat  atas,  menengah,  sampai dengan  masyarakat  kalangan  bawah salah satunya adalah lapis legit. Teksturnya  yang  lembut  dan  aromanya yang  wangi  merupakan  daya  tarik  yang ada  dalam  kuliner  tersebut  (Lestari, 2018). Salah satu Usaha Kecil
Menengah  (UKM)  kue  lapis  legit  yang ada  di  Kota  Bengkulu  adalah  Risqi  Sari yang  alamatnya  di  Jalan  Flamboyan  23 Nomor  30  Skip  Bengkulu.  Usaha  ini berdiri  sejak  tahun  2014  dan  telah memiliki P-IRT dengan nomor 2.06.1771.01.1072.23.
Usaha ini merupakan  salah  satu  industri  kue  yang berusaha  memenuhi  permintaan  kue  di Kota  Bengkulu.  Jenis  kue  yang  di produksi  oleh  Risqi  Sari  yaitu:  lapis legit,  bolu  Surabaya,  brownies,  bolu gulung,  bolu  bulat,  dan  bolu  tiga  rasa. Penghasilan  yang didapat  dari penjualan kue tersebut ± Rp 20.000.000,00/bulan.
Menurut  (Subaktilah  dkk,  2018) beberapa  kendala  yang  sering  ditemui dalam  pengembangan  usaha  industri- industri kecil yaitu keterbatasan teknologi  yang  digunakan,  kualitas
sumberdaya manusia (SDM), infrastruktur  pendukung  pengembangan yang  masih  terbatas,  serta  pemasaran dan  distribusi  yang  belum  berkembang. Dalam  upaya  meningkatkan  keunggulan kompetitif  dari  industri  ini,  maka diperlukan adanya pengembangan dengan memanfaatkan keunggulan peluang yang ada.
UKM  Risqi  Sari  perlu  untuk mengetahui  faktor-faktor  apa  saja  yang dapat mempengaruhi perkembangan perusahaan  baik  dari  sisi  internal maupun  eksternal  perusahaan.  Menurut (Amirullah  2015),  menyatakan  bahwa lingkungan  internal  adalah  faktor-faktor yang  berada  di  dalam  organisasi  yang mencerminkan  kekuatan-kekuatan  atau kelemahan-kelemahan  yang  ada  di dalam  organisasi.  Semua  organisasi memiliki  kekuatan  atau  kelemahan  di fungsi manajemennya, tidak ada perusahaan  atau  organisasi  yang  sama kuat dalam semua fungsinya. Sedangkan lingkungan  eksternal  merupakan  situasi dan  kondisi  yang  berada  di  luar organisasi  yang  secara  langsung  atau tidak  langsung  dapat  mempengaruhi kinerja  organisasi.  Dengan  melakukan analisis eksternal, perusahaan menggalidan  mengidentifikasi  semua
peluang (opportunity) yang  berkembang dan  menjadi  tren  pada  saat  itu  serta mengidentifikasi  ancaman (threat) dari para  pesaing  dan  calon  pesaing  serta faktor  eksternal  lainnya.  Sedangkan analisis  internal  lebih  memfokuskan pada identifikasi kekuatan (strength) dan kelemahan (weakness) dari  perusahaan.
Identifikasi faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi kinerja pada perusahaan  biasanya  disebut  dengan analisis SWOT.
Menurut  (Rangkuti  2018),  analisis SWOT  adalah  analisis  yang  berguna untuk  memperoleh  formulasi  strategi yang  tepat.  Analisis  SWOT  memiliki beberapa  kelebihan,  diantaranya  model
analisis ini mampu mendektesikan setiap kelemahan dan kelebihan sebuah institusi  sehingga  bermanfaat  dalam meminimalisasikan dampak atau konsekuensi  yang  akan  terjadi  dimasa yang  akan  datang.  Berdasarkan  hal tersebut,  tujuan  dari  penelitian  ini untukmenganalisis faktor internal eksternal  untuk  mengidentifikasi  faktor- faktor baik berupa kekuatan, kelemahan, peluang,  dan  ancaman.  Faktor-faktor tersebut dapat mempengaruhi penegmbangan  usaha  lapis  legit  pada UKM Risqi Sari sehingga dapat dijadikan sebagai  referensi  dalam tindak lanjut usaha pengembangan usaha tersebut.

## METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Agustus  2019  di  UKM  (Usaha  Kecil Menengah)  Lapis  Legit  Risqi  Sari  yang berlokasi  di  Jl.  Flamboyan  23  No.  30 Skip, Kota Bengkulu.

## Alat Penelitan
Alat yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  alat  bantu  berupa alat  tulis,  kamera,  laptop,  dan  kuesioner penelitian.

## Metode Pengumpulan Data
Teknik  pengumpulan  data,  dengan menggunakan metode survei, yaitu :
a. Observasi
b. Wawancara
c. Penyebaran kuesioner

## Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan data  sekunder.  Data  primer  berupa  data faktor-faktor  internal  dan  eksternal  dari usaha  lapis  legit  Risqi  Sari  di  Kota
Bengkulu.  Data  internal  dapat  diperoleh dari dalam perusahaan itu sendiri, seperti :  produk  yang  dihasilkan,  harga  produk, lokasi penjualan, metode promosi, sistem pencatatan keuangan, dan sumberdaya  manusia.  Data  eksternal dapat  diperoleh  dari  lingkungan  di  luar perusahaan, seperti: perkembangan usaha  sejenis  yang  berpotensi  sebagai kompetitor,  kondisi  pembangunan  atau kemajuan  pasar,  perilaku  konsumen dalam  memilih  kuliner  kue  lapis  legit Risqi  Sari,  dan  kondisi  pasar  penyedia bahan  baku  dan  penjualan  produk.  Data sekunder  diperoleh  dari  studi  literature yang  berkaitan  dengan  data  yang dibutuhkan dalam penelitian ini.

## Metode Penentuan Responden
Penentuan
responden yang dilakukan dengan cara sengaja
(purposive) pada  usaha  kue  lapis  legit Risqi  Sari  di  Kota  Bengkulu  sebanyak 10  responden.  Kriteria  responden  dalam penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut :Pemilik  usaha  dan  karyawan  adalah orang  yang mengetahui segala informasi tentang usaha kue lapis legit dan terlibat langsung dalam proses produksi.Konsumen  adalah  orang  yang mengonsumsi  kue  lapis  legit  Risqi  Sari.
Narasumber  ini  dipilih  secara  sengaja (purposive) .  Jumlahnya  sebanyak  5 orang  yaitu  orang  yang  membeli  kue lapis  legit  secara  langsung  dan  minimal sudah  2  kali  melakukan  pembelian  pada kue  tersebut.Pemerintah  daerah  adalah pejabat daerah yang mempunyai wewenang atas peraturan-peraturan yang mengatur  tentang  usaha  salah  satunya usaha  lapis  legit  Risqi  Sari.Akademisi adalah  orang  yang  memahami  tentang perumusan strategi.

## Tahapan Penelitian
Tahap  studi  pendahuluan  berupa studi pustaka dan survei. Studi pendahuluan dilakukan melalui pengkajian pustaka dan survei pendahuluan yang
menghasilkan informasi  tentang  permasalahan  yang dihadapi  oleh  UKM  Risqi  Sari  dan lingkungan internal dan eksternal terhadap jalannya usaha lapis legit UKM Risqi Sari.
Data yang diperoleh akan digunakan untuk mengetahui skor faktor internal  dan  faktor  eksternal  serta pengaruhnya  terhadap  pengembangan usaha.  Identifikasi  faktor  internal  dan eksternal  dilakukan  dengan  analisis internal  factor  evaluation (IFE)  dan eksternal factor evaluation (EFE).
Selanjutnya  mencocokkan  hasil  yang diperoleh  pada  matriks  IFE  dan  EFE menggunakan  matriks  SWOT  yang berguna  untuk  mendapatkan  alternatif strategi  pengembangan  usaha  kue  lapis legit Risqi Sari di Kota Bengkulu.
Analisis Data

## Analisa SWOT
Analisis  SWOT  terbagi  menjadi IFE  untuk  menganalisis  faktor-faktor internal  yang  terdiri  atas  kekuatan  dan kelemahan dan EFE yaitu untuk menganalisis faktor-faktor eksternal yang  terdiri  atas  peluang  dan  ancaman. Nilai  matriks  IFE  dan  EFE  akan dimasukkan  ke  matriks  IE  dan  matriks SWOT.
Bobot Bobot ditentukan berdasarkan tingkat kepentingan atau urgensi penanganan  dengan  skala  1  sampai  5  (1 =  tidak  penting,  5  =  sangat  penting). Selanjutnya menjumlahkan bobot kekuatan dan bobot kelemahan, kemudian  dihitung  bobot  relatif  untuk masing-masing  indikator  yang  terdapat pada  kekuatan  dan  kelemahan,  sehingga total  nilai  bobot  tersebut  menjadi  1  atau 100%.  Dengan  cara  yang  sama  dihitung bobot  dan  bobot  relatif  untuk  peluang dan ancaman (Rangkuti, 2018). Rating
Pemberian
nilai rating menunjukkan  tingkat  faktor  internal (kekuatan  dan  kelemahan)  dan  faktor eksternal (peluang dan ancaman) dengan petunjuk penilaian sebagai berikut :
Tabel  1.  Kriteria  penilaian  kekuatan,
kelemahan, ancaman, dan peluang Penilaian Kekuatan/Peluang Penilaian Kelemahan/Ancaman Nilai Ket. Nilai Ket. 4 Tinggi 1 Tinggi 3 Sedang 2 Sedang 2 Rendah 3 Rendah 1 Sangat rendah 4 Sangat rendah Sumber: Rangkuti, 2018
Pemberian nilai rating untuk faktor kekuatan  dan  kelemahan  adalah  jika kekuatan dan peluang memiliki pengaruh  tinggi  maka  diberi  nilai  4  dan sebaliknya.  Pemberian  nilai rating pada faktor  kelemahan  dan  ancaman  adalah jika  kelemahan  dan  ancaman  memiliki pengaruh  tinggi  maka  diberi  nilai  rating 1 dan sebaliknya.

## Skor
Nilai  skor  diperoleh  berdasarkan hasil nilai bobot dikali nilai rating . Total nilai skor untuk internal faktor menunjukkan  bahwa  semakin  nilainya mendekati 1, semakin banyak kelemahan internal dibandingkan kekuatannya. Sedangkan  semakin  nilainya  mendekati 4, semakin banyak kekuatannya dibandingkan kelemahannya.Begitu juga
dengan  total  nilai  skor  untuk  faktor eksternal.  Semakin  total  nilai  skor mendekati 1, semakin banyak ancamannya dibandingkan dengan
peluang.  Sedangkan  apabila  total  nilai skor  mendekati  4,  artinya  semakin banyak  peluang  dibandingkan  ancaman (Rangkuti, 2018).

## Analisis Matriks Internal-Eksternal (IE)
Nilai  yang  diperoleh  dari  matriks
IFE  dan  EFE  dimasukkan  ke  dalam matriks
Internal-Eksternal untuk
memetakan  posisi  perusahaan  pada  saat ini (Gabriel 2013). Total skor bobot IFE dalam  matriks  IE  ditempatkan  pada sumbu  x  dan  total  skor  bobot  EFE  pada sumbu y.
Tabel 2. Matriks Internal-Eksternal (IE)

## TOTAL RATA-RATA TERTIMBANG IFE
TOTAL RATA- RATA TERTIMBANG EFE Kuat (3,0- 4,0) Rata-rata (2,0- 2,99) Lemah (1,0- 1,99) Tinggi (3,0-4,0) I II III Menengah (2,0-2,99) IV V VI Rendah (1,0-1,99) VII VIII IX
Matriks IE terbagi atas tiga bagian besar  yang  memiliki  implikasi  strategi yang  berbeda,  yaitu  (Setyorini,  2016)
: Grow  and  Build (Tumbuh  dan  Bina) berada  dalam  sel  I,  II  atau  IV.  Strategi yang  cocok  adalah  intensif  (penetrasi pasar, pengembangan pasar, dan pengembangan  produk)  atau  integrasi (integrasi  ke  belakang,  integrasi  ke depan,  dan  integrasi  horizontal). Hold
and Maintain (Pertahankan dan Pelihara) mencangkup sel  III, V atau VII. Strategi umum  yang  dipakai  adalah  penetrasi pasar, pengembangan produk, dan pengembangan pasar. Harvest and Devest (Panen atau Divestasi) mencangkup  sel  VI,  VIII  atau  IX. Strategi  yang  dipakai  adalah  divestasi strategi  diversifikasi  konglomerat  dan strategi likuidasi.

## Analisis Matriks SWOT
Membuat keputusan untuk
memilih  alternatif  strategi  sebaiknya dilakukan setelah perusahaan mengetahui terlebih dahulu posisi perusahaan  pada  kuadran  yang  tepat maka  perusahaan  dapat  mengambil keputusan  dengan  lebih  tepat  (Marimin,
2004),  yaitu  :Jika  posisi  perusahaan berada pada kuadran I maka menandakan  bahwa  situasi  ini  sangat menguntungkan. Perusahaan yang berada pada kuadran II berarti perusahaan menghadapi berbagai ancaman . Perusahaan  yang  berada  pada kuadran III menunjukkan bahwa perusahaan  memiliki  peluang  yang sangat  besar.Posisi  perusahaan  pada kuadran IV menunjukkan bahwa
perusahaan  menghadapi  situasi  yang sangat  tidak  menguntungkan,  dimana selain  perusahaan  menghadapi  berbagai ancaman  juga  menghadapi  kelemahan internal.Setelah  mengetahui  berbagai faktor  dalam  perusahaan  maka  tahap selanjutnya  adalah  membuat  matriks internal  eksternal.  Menurut  Rangkuti (2018), matriks  SWOT digunakan untuk mencocokkan  hasil  yang  diperoleh  pada matriks IFE dan EFE.
Gambar 1. Posisi perusahaan pada berbagai kondisi
Tabel 3. Matriks SWOT Kekuatan (S) Tentukan 5-10 faktor kelemahan internal Kelemahan (W) Tentukan 5-10 faktor kekuatan internal Peluang (O) Tentukan 5-10 faktor peluang eksternal Strategi SO Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang Strategi WO Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang Ancaman (T) Tentukan 5-10 faktor ancaman eksternal Strategi ST Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman Strategi WT Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
Sumber: Rangkuti, 2018

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran umum UKM Usaha  kecil  menengah  (UKM)
Risqi  Sari  adalah  usaha  yang  bergerak
IFE EFE Peluang (O) Ancaman (T) Kekuatan (S) Kelemahan (W) Kuadran III Mendukung strategi turn-around Kuadran II Mendukung strategi diversifikasi Kuadran I Mendukung  strategi agresif

## Kuadran IV
Mendukung strategi difensif
dibidang  produksi  pangan  khususnya memproduksi  kue  basah  yang  berlokasi di Jalan Flamboyan 23 No. 30 Skip Kota Bengkulu  sejak tahun 2014. UKM Risqi Sari  ini  dikelola  oleh  bapak  Samsul selaku  pemilik  yang  berawal  dari keterampilan  yang  dimilikinya.    UKM ini  sudah  mendapatkan  izin  dari  Dinas Kesehatan P-IRT dengan nomor 2.06.1771.01.1072.23 dan berusaha memenuhi  permintaan  kue  di  Kota Bengkulu.
Jenis  kue  yang  di  produksi  oleh Risqi  Sari  yaitu:  lapis  legit,  bolu Surabaya,  brownies,  bolu  gulung,  bolu bulat,  bolu  tiga  rasa,  dan  bolu  pisang. Penghasilan  yang didapat  dari penjualan kue  tersebut  ±  Rp  20.000.000,00/bulan. Saat ini usaha kecil menengah Risqi Sari memiliki  tenaga  kerja  sebanyak  2  orang yang  bekerja  dibagian  kasir  dan  proses produksi.  Jam  kerja  dimulai  dari  mulai pukul  08.00  WIB  sampai  dengan  pukul 17.00 WIB dengan upah Rp
1.000.000/bulan.

## Faktor Internal dan Eksternal
Faktor-faktor internal yang dimiliki  UKM  Risqi  Sari  ada  delapan faktor  yang  terdiri  dari  empat  faktor kekuatan, yaitu :
a. Harga produk yang terjangkau digunakan  sebagai  daya  tarik  dan dilakukan karena pertimbangan untuk memenangkan  persaingan  dengan UKM lain yang sejenis.
b. Produk yang dihasilkan bervariasi hal ini dilakukan karena konsumen menginginkan untuk membeli berbagai  jenis  produk  dari  sumber yang  sama.  Jika  UKM  Risqi  Sari hanya menghasilkan satu jenis produk mungkin  konsumen  tersebut  menolak untuk  membeli  produk  dari  UKM tersebut,  karena  pabrik  lain  akan menawarkan  berbagai  variasi  produk yang  lebih  lengkap  sesuai  dengan keinginannya.
c. Lokasi  usaha  strategis.  Lokasi  usaha adalah  salah  satu  aspek  yang  juga dapat mendukung suatu usaha dengan adanya  lokasi  strategis  dapat  menjadi peluang  yang baik.Untuk UKM Risqi Sari  sudah  memiliki  lokasi  usaha yang  strategis  dengan  adanya  hal  ini dapat menjadi keuntungan bagi usaha seperti  jarak  dengan  pasar  tidak terlalu  jauh  sehingga  pemasaran produk akan lebih mudah dilakukan. d. Memiliki nomor perizinan dan sertifikat  usaha.  Dalam  hal  legalitas serta  keamanan  bahan  konsumsi
UKM  Risqi  Sari  telah  memenuhi syarat  yang berlaku  yang dikeluarkan oleh  Badan  Pengawan  Obat  dan Makanan  (BPOM).  Selain  menjamin produk  yang  aman  dengan  adanya sertifikat tersebut juga dapat meningkatkan kepercayaan konsumen untuk mengkonsumsi produk tersebut.
Faktor kelemahan bagi UKM Risqi Sari, yaitu :
a. Sistem  pencatatan  keuangan  yang manual untuk
memudahkan pendataan  transaksi  penjualan  dan pembelian,  hendaknya  menggunakan perangkat  lunak (software) sehingga pada akhir periode, laporan keuangan perusahaan  dengan  mudah  disajikan dalam bentuk laporan neraca, laporan laba-rugi,  dan  laporan  perubahan modal.
b. Metode  promosi  yang  belum  efisien.
Promosi  yang  telah  dilakukan  oleh UKM  Risqi  Sari  adalah word  of mouth dan  penjualan  pribadi.  Belum ada  promosi  publikasi  seperti  brosur ataupun melalui akun di media sosial. Menurut  wawancara  dengan  pemilik belum  ada  alternatif  lain  yang dilakukan  karena  pemilik  tidak  fokus dan  juga  tidak  ada  ahli  yang
membantu  untuk  mengembangkan kegiatan pemasaran (promosi). Sehingga  dapat  disimpulkan  promosi yang  dilakukan  UKM  Risqi  Sari belum terlalu gencar.
c. Jumlah tenaga kerja terbatas mengharuskan karyawan harus menguasai di setiap pekerjaan sebagai usaha  kecil  bukan  hal  yang  mudah untuk  mendapatkan  karyawan  yang tepat dalam hal kejujuran, keterampilan, kinerja maupun loyalitas. Kendala tersebut
dikarenakan  tidak  adanya  divisi khusus untuk merekrut karyawan, d. Alat  produksi  pendukung  masih terbatas.  Alat  dan  mesin  produksi merupakan  aspek  penting  penunjang keberlangsungan  proses  produksi. UKM  Risqi  Sari  saat  ini  masih memiliki  kendala  dalam  hal  mesin dan  peralatan  yang  masih  terbatas, seperti  mesin  (untuk  membuat  kue brownis  jenis  spesial  ulang  tahun). Oleh  karena  itu  UKM  Risqi  Sari harus  mengupayakan  kelengkapan mesin produksi yang dibutuhkan agar produksi  yang  dilakukan  berjalan dengan baik dan meningkatnya kapasitas  produksi  sehingga  dapat
memenuhi  permintaan  pasar  yang luas.
Setelah dilakukan identifikasi selanjutnya faktor internal akan dianalisis menggunakan matriks Internal
Factor  Evaluation (IFE),  adalah  sebagai berikut:
Tabel 4. Matriks IFE
No Kekuatan Bobot Rating Nilai (BXR) A Harga produk yang terjangkau 0.165 3.7 0.596 B Produk yang dihasilkan bervariasi 0.134 3.2 0.429 C Lokasi usaha strategis 0.136 3.8 0.503 D Nomor perizinan dan sertifikat usaha 0.122 2.8 0.395 Sub Total Kekuatan 0.557 1.922 Kelemahan E Sistem pencatatan keuangan yang manual 0.076 2.8 0.216 F Metode promosi yang belum efisien 0.124 2.6 0.315 G Jumlah tenaga kerja terbatas 0.121 2.5 0.305 H Alat produksi pendukung masih terbatas 0.122 2.4 0.293 Sub Total Kelemahan 0.443 1.129 Total 1.000 3.052 Sumber : Data Primer, 2019 Analisis faktor internal ini dimaksudkan  untuk  mengembangkan kekuatan ( strengths ) yang bisa dimanfaatkan dan kelemahan ( weakness ) yang  harus  di  atasi.  Hasil  perhitungan matriks  IFE  menunjukan  skor  faktor kunci  internal  sebesar  3.052,  hal  ini menunjukan  bahwa  UKM  Risqi  Sari  ini memiliki  faktor  internal  yang  kuat, karena  skor  kunci  internalnya  berada diatas 2.5. Hasil analisis dari matriks IFE untuk  faktor  kekuatan  memperoleh  skor sebesar  1.922,  sedangkan  untuk  faktor kelemahan  memperoleh  skor  sebesar 1.129,  nilai  total  skor  kekuatan  lebih tinggi  dari pada skor kelemahan dan hal
ini  menunjukan  bahwa  dalam  usaha pengembangan  kue  lapis  legit  bisa memanfaatkan  kekuatan  internalnya  dan dapat  mengatasi  kelemahan  yang  ada, kekuatan utama dari usaha kue lapis legit ini adalah produk yang dijual terjangkau dengan skor 0.596 dan ini menjadi point dalam  persaingan  usaha  kue  lapis  di Kota  Bengkulu  dan  diharapkan  dengan adanya  kekuatan  ini  usaha  UKM  kue lapis  legit  dapat  berkompetisi  dengan usaha lainnya di Kota Bengkulu.
Analisis faktor eksternal dilakukan untuk  mengidentifikasi  peluang  dan ancaman  yang mempengaruhi usaha kue lapis  legit.  Faktor  eksternal  yang
terdapat pada UKM Risqi Sari sebanyak delapan  faktor  yang  terdiri  dari  empat faktor peluang, yaitu : a. Hubungan yang dekat dengan pemasok  bahan  baku  kue  dapat mempengaruhi  kelancaran  kegiatan dan strategi perusahaan.
b. Loyalitas konsumen. Menurut Gitosudarmo (2001), menyatakan bahwa  semua  faktor  yang  menjadi aspek  dalam  pertimbangan  bagi konsumen  akhir  tersebut,  ketika mereka  sedang  mempertimbangkan keputusannya  untuk  membeli  atau tidak  membeli  (menyenangi  atau malah  membenci  suatu  produk  yang ditawarkan  kepadanya  oleh  para produsen)  akan  membentuk  suatu sistem  nilai  bagi  konsumen  tersebut. Suatu  produk  yang  dapat  berhasil memasuki sistem nilai dari konsumen tersebut dan kemudian apabila produk itu berhasil untuk membentuk kecocokan  terhadap  sistem  nilai konsumen,  selanjutnya  produk  itu akan dianggap cocok oleh konsumen. Adanya rasa kecocokan tersebut maka keputusan dari seorang konsumen kue lapis  legit  untuk  membelinya  tidak menutup kemungkinan menjadi menyenangi/penggemar produk
tersebut.  Apabila  konsumen  tersebut telah  menyenangi  suatu  produk  maka mereka  akan  menjadi  loyal  kepada produk  yang  disenanginya  tersebut. Loyalitas  konsumen  selanjutnya  akan membentuk  adanya  pembelian  yang berulang-ulang dari konsumen tersebut terhadap produk yang dihasilkan  oleh  suatu  perusahaan (proses berlangganan).
c. Sering  dihidangkan  pada  acara  besar. Perubahan pola konsumsi  masyarakat ditunjukkan kecenderungan masyarakat  yang  mulai  menyukai makanan  siap  saji.  Hal  tersebut berlaku untuk makanan pokok maupun makanan selingan seperti roti atau  kue.  Hal  ini  dapat  menjadi peluang  bagi  UKM  Risqi  Sari  untuk mengembangkan  usahanya  karena masyarakat  sering  kali  menggunakan kue sebagai jamuan pada acara besar, pertemuan,  ataupun  hanya  sekedar camilan karena menyukai rasanya. d. Perubahan  gaya  hidup  masyarakat. Perubahan  pola  konsumsi  makanan merupakan  gaya  hidup  masyarakat modernisasi pada saat ini, kepraktisan dan  cita  rasanya  membuat  kian larisnya makanan jenis roti atau kue.
Selain itu terdapat empat faktor ancaman yang terdiri dari:
a. Munculnya  pesaing  dengan  produk sejenis.  Menurut  Amirullah  (2015), hal  tersebut  tidak  menguntungkan karena  biasanya  pesaing  baru  akan lebih bergairah untuk bersaing dengan perusahaan  yang  sudah  mapan.  Hal ini menjadi ancaman karena perusahaan  baru  cenderung  memiliki strategi  yang  lebih  segar  mulai  dari efisiensi  biaya,  diferensiasi  produk, teknologi yang lebih mutakhir, tenaga ahli yang lebih banyak dan berpengalaman,  serta  modal  yang relatif besar.
b. Munculnya  pesaing  dengan  produk berbeda.  Menurut  Amirullah  (2015), secara umum ancaman produk berbeda  atau  pengganti  adalah  besar apabila sejumlah pelanggan menghadapi  sedikit,  bila  ada  biaya peralihan  dan  apabila  harga  produk pengganti  atau  berbeda  lebih  rendah atau mutu dan kemampuan kinerjanya
sama  atau  lebih  tinggi  dari  produk yang  telah  ada.  Untuk  mengurangi daya  tarik  produk  berbeda  atau pengganti, perusahaan ditantang untuk membedakan penawaran mereka melalui dimensi-dimensi yang amat relevan bagi pelanggan (misalnya harga, mutu produk, pelayanan purna jual dan lokasi usaha atau penjualan.
c. Kestabilan  harga  bahan  baku  kue dikatakan  sebagai  ancaman  karena dapat  mempengaruhi  harga  produk dan jumlah produk yang dihasilkan.
d. Daya  beli  konsumen  (tergantung waktu)  dikatakan  sebagai  ancaman karena permintaan konsumen terhadap produk  yang dihasilkan oleh UKM  Risqi  Sari  meningkat  apabila akan merayakan hari-hari besar saja.
Keseluruhan  faktor  tersebut  dibuat suatu matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE), adalah sebagai berikut:
Tabel 5. Matrik EFE
No Peluang Bobot Rating Nilai (BXR) I Hubungan yang dekat dengan pemasok bahan baku 0.147 3.4 0.485 J Loyalitas konsumen 0.154 3.8 0.591 K Sering dihidangkan pada acara besar 0.086 3.1 0.252 L Perubahan gaya hidup masyarakat 0.098 2.5 0.283 Sub Total Peluang 0.486 1.611 Ancaman M Munculnya pesaing dengan produk sejenis 0.120 2.5 0.301
N Munculnya pesaing dengan produk berbeda 0.125 2.4 0.296 O Kestabilan harga bahan baku 0.138 2.5 0.340 P Daya beli konsumen (tergantung waktu) 0.131 2.6 0.344 Sub Total Ancaman 0.514 1.281 Total 1.000 2.892 Sumber: Data Primer, 2019 Analisis  eksternal  dimaksudkan
untuk mengetahui peluang ( Opportunity ) dan ancaman ( Treath ) yang berpengaruh terhadap  pengembangan  usaha  tersebut. Hasil perhitungan matriks EFE menunjukan  skor  faktor  kunci  eksternal sebesar 2.892, hal ini menunjukan bahwa usaha  UKM  Risqi  Sari  ini  memiliki faktor  eksternal  yang  kuat,  karena  pada skor  kunci  eksternalnya  berada  diatas 2.5.  Hasil  analisis  matriks  EFE  pada faktor peluang memperoleh skor sebesar 1.611,  sedangkan  untuk  faktor  ancaman memperoleh  skor  yaitu  sebesar  1.281.
Nilai  ini  menunjukan  bahwa  usaha  kue lapis legit pada UKM Risqi Sari di Kota Bengkulu  memiliki  peluang  yang  baik, karena UKM Risqi Sari dapat memanfaatkan  peluang  yang  lebih  baik dan juga dapat meminimalisir dari faktor ancaman yang ada berupa yaitu daya beli konsumen  yang  masih  rendah  atau (tergantung  waktu),  yang  dimana  hal  ini dapat diatasi dengan faktor peluang yang ada, yaitu  berupa loyalitas pembeli atau kesetiaan pelanggan yang terjaga dengan baik dalam menjalankan usaha kue lapis legit di Kota Bengkulu.

## Analisis SWOT
Matriks Internal dan Eksternal
Hasil perhitungan matriks  IFE dan EFE,  didapatkan  formulasi  strategi  yang tepat  untuk  diterapkan  usaha  kue  lapis legit  pada  UKM  Risqi  Sari  di  Kota Bengkulu, adalah sebagai berikut:
Gambar 2. Matriks Internal – Eksternal
(IE)
Matriks  IE  yang  ditunjukan  pada Gambar  2  diatas  menunjukkan  bahwa
posisi  usaha  kue  lapis  legit  UKM  Risqi Sari  di  Kota  Bengkulu  berada  pada kuadran  IV,  maka  menurut  Setyorini (2016)  menyatakan  bahwa  jika  usaha tersebut  masuki  pada  sel  I,  II  atau  IV, maka  strategi  yang  cocok  adalah  berupa intensif  (penetrasi  pasar,  pengembangan pasar,  dan  pengembangan  produk)  yang artinya  usaha  tersebut  masuk  dalam ketegori  stabilitas,  dengan  catatan  usaha tersebut  harus  berkembang  dan  harus memberikan  daya  yang  kuat  untuk pengembangan  usaha  dari  produk  yang di jual yakni berupa kue lapis legit, maka dari itu usaha ini paling baik dikendalikan  dengan  strategi Grow  and Build (Tumbuh dan Bina).

## Diagram SWOT
Diagram SWOT ini untuk menentukan  letak  koordinat  penentuan
alternative strategi  yang  akan digunakan untuk  mengembangkan  usaha  kue  lapis legit  pada  UKM  Risqi  Sari  di  Kota Bengkulu.  Dari  hasil  penghitungan rating  dan  bobot,  diketahui  bahwa analisis  diagram  SWOT  didapatkan  dari hasil  pengurangan  antara  matrik  IFE (Kekuatan-kelemahan) serta pengurangan antara matrik EFE (Peluang-ancaman).
Maka  dapat  diketahui  nilai  IFE dari  hasil  pengurangan  tersebut  yaitu 0.793  (total  skor  Kekuatan  1,922-  total skor bobot kelemahan 1.129), sedangkan hasil dari perhitungan analisis EFE yaitu 0.33 (total skor peluang 1,611- total skor bobot ancaman 1.281).
Berikut  adalah  diagram  SWOT  yang menentukan letak kuadrannya.
Gambar 3. Diagram SWOT
Diagram SWOT menunjukkan usaha  kue  lapis  legit  pada  UKM    isqi Sari  di  Kota  Bengkulu  memiliki  faktor internal  yang  lebih  besar  yaitu  kekuatan dan  nilai  faktor  eksternal  yang  lebih besar  adalah  peluang  maka  usaha  kue lapis legit berada pada kuadran I dimana memiliki  kekuatan  yang  kuat  dan  dapat memaksimalkan peluang yang ada.

## Matriks SWOT
Matriks  SWOT  menggambarkan secara  jelas  bagaimana  peluang  dan ancaman dapat dipadukan dengan kekuatan dan kelemahan sehingga dihasilkan rumusan strategi pengembangan UKM Risqi Sari. Matriks
ini menghasilkan empat sel kemungkinan  alternatif  strategi,  yaitu strategi S-O, strategi W-O, strategi W-T, dan strategi S-T.
Setelah mengidentifikasi  faktor-faktor  internal dan eksternal yang menjadi kekuatan dan kelemahan  serta  peluang  dan  ancaman dalam  mengembangkan  UKM  Risqi Sari.
a. Strategi S-O
Strategi  ini  dibuat  berdasarkan jalan pikiran, yaitu dengan memanfaatkan  seluruh  kekuatan  untuk merebut  dan  memanfaatkan  peluang
sebesar-besarnya. Alternatif strategi  S-O yang dapat dirumuskan adalah:
1. Menjalin  dan  menjaga  hubungan kerja  sama  yang  baik  dengan konsumen  dan  pemerintah .Ketika tingkat  persaingan  semakin  tinggi, maka setiap pengusaha akan berusaha sekuat tenaga menarik hati konsumen lawan untuk menggunakan produknya. Dibutuhkan excellent service dari usaha tersebut untuk bisa mempertahankan  tingkat loyalitas konsumen dalam menghadapi serangan  pesaing.  Faktor  kualitas, kuantitas, kontinuitas, dan ketersediaan  produk  (4  K)  harus menjadi  perhatian  usaha  kue  lapis legit  risqi  dalam  upaya  memenuhi kepuasan  konsumen.  Hal  tersebut penting dilakukan untuk mempertahankan kepuasan konsumen yang  sudah  ada  serta  menarik konsumen  baru.  UKM  kue  lapis  legit risqi  juga  dapat  membuka  unit consumer care dalam menjawab pada keluhan ataupun pertanyaan konsumen.  Selanjutnya  melakukan lobi  kepada  pemerintah  agar  lebih serius dalam memperhatikan UKM di Kota  Bengkulu  dan  khusunya  pada
usaha kue lapis legit risqi. Keseriusan pemerintah  sangat  diharapkan  dalam mencegah  UKM  di  Kota  Bengkulu tidak berjalan dengan optimal, hal ini harus  di  perhatikan  oleh  pemerintah agar  UKM  di  Kota  Bengkulu  ini harus bergerak dan aktif dengan baik. Pemerintah  juga  dituntut  tegas  dalam mensuport  dan  membimbing  UKM yang  ada  di  Kota  Bengkulu,  agar UKM  tersebut  bisa  berjalan  dan terkontrol  dengan  baik,  sehingga UKM di Kota Bengkulu bisa berjalan dengan baik.
Keberpihakan pemerintah kepada UKM dapat ditunjukkan dengan mengadakan kegiatan  yang  bermanfaat  dalam meningkatkan  keterampilan  owener dan  karyawan  pada  usaha  tersebut serta  strategi  dalam  menghadapi serangan produk luar.
2. Mengoptimalkan  saluran  distribusi yang lebih luas. Kemudahan konsumen dalam mendapatkan produk  dari  usaha  kue  tersebut  harus ditunjang  oleh  daerah  distribusi  atau cakupan pemasaran yang luas.
Strategi memperluas daerah pemasaran  dapat  dilakukan  dengan mencari  atau  bekerjasama  dengan
distributor  baru,  terutama  daerah- daerah  yang  belum  dimasuki  atau terjangkau  oleh  usaha  tersebut  di berbagai  Kabupaten  yang  ada  di Provinsi Bengkulu. Selain itu, dengan mendirikan  toko  baru  atau  cabang  di setiap  Kabupaten  yang  ada,  juga dapat memperluas daerah pemasaran.

## b. Strategi W-O
Strategi ini diterapkan berdasarkan pemanfaatan  peluang  yang  ada  dengan cara  meminimalkan  kelemahan  yang ada.  Alternatif  strategi  W-O  yang  dapat dirumuskan adalah :
1. Memperkenalkan  varian  produk baru kepada konsumen. Pengembangan variasi produk baru untuk memperluas segmentasi  area  pasar.  Usaha  yang sudah berkembang menyebabkan pengusaha  dapat  membeli  peralatan pengolahan  kue  yang  lebih  canggih lagi.  Usaha  kue  lapis  legit  harus memiliki  peralatan  pengolahan  yang baik,  sehingga  dapat  masuk  ke  pasar yang  lebih  luas.  Peminat  varian produk kue lapis sangat banyak, tetapi belum  UKM  tersebut  belum  dapat memproduksinya. Strategi ini merupakan aplikasi dari
pengembangan  produk  dan  integrasi ke depan.
2. Mengupayakan kelengkapan berupa administrasi,sumberdaya manusia  dan  alat  produksi. Salah satu kunci keberhasilan sebuah
perusahaan dalam menjalankan
bisnisnya,  karena  ditunjang  oleh kualitas sumber daya manusia (SDM)
dan juga kelengkapan sistem adminitrasi  usaha  yang  dimiliki, sehingga sumberdaya manusia (SDM) yang  berkualitas  merupakan  salah satu aset perusahaan yang secara tidak langsung mendukung kelancaran usaha.  Oleh  karena  itu,  dalam  upaya meningkatkan  kualitas  SDM  usaha kue  lapis  legit  risqi  harus  dapat melakukan seleksi pada saat rekrutmen atau menempatkan karyawan sesuai dengan keterampilan yang  dimiliki.  Selain  itu,  bentuk pelatihan  yang  dapat  dilakukan, adalah  pelatihan  pembukuan  atau administrasi  serta  teknologi  agar usaha  tersebut  bisa  berjalan  denga baik.  Karena  selain  itu,  dengan  bisa memperbaiki  dan  juga  meningkatkan kemampuan  pencatatan  harian  kineja usaha tersebut sehingga dapat
bersaing dengan pesaing bisnis lainya,  strategi  ini  diciptakan  agar pengusaha selalu melakukan pembukuan  dalam  analisa  usaha  kue tersebut  dan  bisa  mengembangkan usaha UKM nya dengan baik.

## c. Strategi S-T
Strategi ini menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk mengatasi  ancaman.  Alternatif  strategi S-T yang dapat dirumuskan adalah :
1. Meningkatkan kualitas produk usaha  dan  layanan  konsumen. Melakukan pengawasan ekstra terhadap proses produksi dan layanan yang  dilakukan,  guna  mengurangi kesalahan  pada  produk  yang  dapat mengurangi  kualitas  produk  yang berdampak  pada  pendapatan.  Pihak usaha  kue  lapis  harus  mampu menjaga  bahkan  meningkatkan  mutu produk  yang  dihasilkan,  misalnya melanjutkan pengawasan mutu produk  dalam  hal  pemilihan  bahan baku.Selain  peningkatan  pada  mutu produk  usaha,  pelayanan  kepada pelanggan  juga  harus  ditingkatkan, sehingga loyalitas pelanggan terhadap produk kue lapis semakin meningkat.
2. Konsisten dalam menggunakan
bahan baku yang baik dan memilih lokasi strategis
untuk pengembangan  pasar. Bahan  baku kue  lapis  yang  baik  merupak  aspek yang  sangat  mempengaruhi  produk yang  penting,  adanya  permsalahan terutama  pada  proses  produksi  dapat mempengaruhi  kualitas  kue  lapis. Oleh  karena  itu  usaha  kue  lapis dituntut untuk menjaga kualitas bahan baku  yang  digunakan  sehingga  mutu kue  yang  dihasilkan  tetap  terjaga. Serta  dapat  mengoptimalkan kegiatan promosi karena kegiatan ini bertujuan untuk  memberitahu  masyarakat  akan adanya  suatu  produk  dan  selain  itu juga  dapat  menarik  minat  konsumen. Banyaknya media yang bisa dimanfaatkan  sebagai  media  promosi saat  ini  akan  menjadikan  usaha  kue lapis lebih mudah dalam hal promosi, media  yang  dapat  dimanfaatkan seperti media sosial, media
elektronik, media cetak, bahkan dapat melakukan promosi dengan menggunakan  brosur,  spanduk,  dan lain-lain
d. Strategi W-T
Strategi ini didasarkan pada kegiatan  yang  bersifat  difensif  dan
berusaha meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindari ancaman.
1. Meningkatkan kualitas SDM untuk memenuhi  produksi  UKM  Risqi Sari. Upaya untuk dapat meningkatkan  kualitas  SDM  adalah melalui pelatiha. Meningkatkan SDM untukmemenuhi pada kegiatan produksi merupakan strategi alternatif yang bisa dilakukan untuk pengembangan  UKM  Risqi  Sari.  Hal ini  bisa  membantu  apabila  karyawan yang  tingkat  produktivitasnya  sudah menurun  dapat  digantikan  dengan karyawan yang lainnya dengan syarat telah  memahami  bagaimana  sistem produksi ini dilakukan dan membantu pada  saat  pemesanan  kue  sedang meningkat.
2. Menambah  jumlah  alat  dan  mesin produksi serta memahami pasar. Alat  dan  mesin  produksi  juga merupakan  aspek  penting  dalam penunjang  keberlangsungan  proses produksi.  Usaha  kue  lapis  legit  risqi di  Kota  Bengkulu  saat  ini  masih memilik kendala dalam hal mesin dan juga  pada  peralatan  yang  masih belum  terlengkapi  seperti  mesin pembuat  brwonis  untuk  kue  ulang ahun  dan  lainnya.  Oleh  karena  itu,
usaha  kue  lapis  legit  risqi  di  Kota Bengkulu harus mengupayakan kelengkapan  mesin  produksi  yang dibutuhkan agar produksi yang dilakukan berjalan dengan
baik.Potensi  pasar  produk  olahan  kue lapis legit yang terbuka lebar merupakan peluang yang dapat dimanfaatkan. Investasi mesin
pengolahan  yang  lebih  cepat  dan mesin  produksi  kue  merupakan  hal yang dapat dilakukan untuk mengoptimalkan  peluang  yang  ada dengan  dapat  menambah  jumlah  alat dan  mesin  produkso  pengolahan  kue lapis legit tersebut

## PENUTUP
1. Identifikasi dari analisis IFE (Internal
Factor Evaluation) dan EFE (Eksternal Factor Evaluation) terdapat  8  faktor  kunci  pada  faktor internl  yang  terdiri  dari  kekuatan  dan kelemahan yaitu pada faktor kekuatan:  1)  Harga  produk  yang terjangkau; 2) Produk yang dihasilkan bervariasi;  3)  Lokasi  usaha  strategis; dan 4) Nomor perizinan dan sertifikat usaha.  Pada  faktor  kelemahan  yaitu: 1)  Sistem  pencatatan  keuangan  yang manual;  2)  Metode  promosi  yang
belum efisien; 3) Jumlah tenaga kerja terbatas;  dan  4)  Alat  produksi pendukung  masih  terbatas.  Faktor kunci  pada  faktor  eksternal  yang terdiri  dari  peluang-ancaman,  pada faktor  peluang  yaitu  ;  1)  Hubungan yang  dekat  dengan  pemasok  bahan baku;  2)  Loyalitas  konsumen;  3) Sering  dihidangkan  pada  acara  besar; dan 4) Perubahan gaya hidup masyarakat.  Pada  faktor  ancaman yaitu:  1)  Munculnya  pesaing  dengan produk sejenis; 2) Munculnya pesaing dengan produk berbeda; 3) Kestabilan harga  bahan  baku;  dan  4)  Daya  beli konsumen (tergantung waktu).
2. Setelah  dilakukan  analisis  matriks SWOT  untuk  merumuskan  alternatif strategi  maka  didapat  8  alternatif strategi  yaitu  pada  strategi  S-O:  1) Menjalin  dan  menjaga  hubungan kerja sama yang baik dengan konsumen dan pemerintah; 2) Mengoptimalkan  saluran  distribusi yang  lebih  luas.  Strategi  W-O:  1) Memperkenalkan  varian  produk  baru kepada  konsumen;  2)  Mengupayakan kelengkapan  Administrasi,  SDM, dan alat poduksi. Strategi S-T: 1)
Meningkatkan  kualitas  produk  usaha dan  layanan  konsumen;  2)  Konsisten
dalam menggunakan bahan baku yang baik  dan  memilih  lokasi  strategis untuk  pasar  dan  Strategi  W-T:  1) Meningkatkan    kualitas  SDM  untuk memenuhi produksi UKM Risqi Sari; 2)  Menambah  jumlah  alat  dan  mesin produksi serta memahami pasar

## DAFTAR PUSTAKA
Amirullah.  2015. Manajemen  Strategi. Mitra Wacana Media. Jakarta.
Dewi,  N.  P.,  N.  Wrasiati.,  dan  K.
Satriawan. 2015. Strategi Pengembangan Usaha Produksi Roti  Bali  Kencana  Bakery. Jurnal Rekayasa dan Manajemen  Agroindustri.  3  (4) : 41-50. Gitosudarmo, I. 2001. Manajemen Strategi. BPFE  Yogyakarta. Yogyakarta.
Gabriel,  A.  A.,  I.  Santoso.,  dan  D. Morita Ikasari. 2013. Perencanaan Strategi Pengembangan  Industri  Rumah Tangga  Gula  Kelapa .  Jurnal
Industri Pertanian. 2 (2) : 1-11.
Kurniawan,  M.,  N.  Haryati.  2017. Analisis Strategi Pengembangan Usaha Minuman  Sari  Buah  Sirsak . Jurnal Teknologi dan Manajemen  Agroindustri.  6  (2) : 97-102.
Lestari, A. I. 2018 . Karakteristik Industri Kecil  Lapis  Legit  di  Desa Merak  Batin  Kecamatan  Natar
Kabupaten  Lampung  Selatan . Skripsi.  Fakultas  Keguruan  dan Ilmu  Pendidikan  Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Marimin. 2004. Pengambilan Keputusan Kriteria Majemuk . PT. Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta. 194 Halaman. Rangkuti,  F.  2018. Analisis  SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis .  PT.  Gramedia  Pustaka Utama, Jakarta. 246 Halaman.
Setyorini,  H.,  M.  Effendi.,  dan  I. Santoso. 2016. Analisis Strategi Pemasaran Menggunakan Matriks  SWOT  dan  QSPM. Jurnal Teknologi dan Manajemen  Agroindustri.  5  (1) : 46-53
Subaktilah,  Y.,  N.  Kuswardani.,  dan  S.
Yuwanti.  2018 .  Faktor  Internal dan Eksternal Pada Pengembangan Usaha Gula Merah Tebu . Jurnal Agroteknologi. 12 (02).