## UJI DAYA HAMBAT EKSTRAK KULIT BUAH PISANG KEPOK (Musa paradisiaca forma typica) TERHADAP Shigella dysenteriae DAN
Salmonella typhi
Novia Ariani * , Rakhmadhan Niah Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin
Email: noviaariani91@gmail.com

## ABSTRAK
Masalah  global  yang  sedang  dihadapi  salah  satunya  adalah  efek  samping penggunaan antibiotik baik pada negara berkembang maupun negara maju sehingga perlu  dilakukan  beberapa  tindakan  untuk  mengatasi  permasalahan  global  yang sedang terjadi. Salah satu upaya yang sedang dilakukan adalah mencari alternatif pengobatan dengan senyawa aktif yang berasal dari alam. Salah satu tanaman yang memiliki khasiat sebagai antibakteri adalah kulit pisang kepok dengan nama ilmiah Musa  paradisiaca .  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  ada  tidaknya aktivitas zona hambat dan klasifikasi daya hambat dari ekstrak kulit pisang kepok terhadap bakteri Shigella dysenteriae dan Salmonella typhi.
Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan metode sumuran yang dilakukan di laboratorium Mikrobiologi Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin. Sampel yang digunakan adalah pisang kepok mentah yang berasal dari Desa Jaro yang memenuhi kriteria. Metode ekstraksi yang digunakan adalah maserasi dengan pelarut  etanol  96%.  Penelitian  ini  terbagi  menjadi  2  kelompok  utama  yaitu kelompok ekstrak dan kontrol negatif. Zona hambat yang terbentuk diukur dengan menggunakan jangka sorong.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kulit buah pisang kepok dengan konsentrasi 10% memiliki daya hambat terhadap bakteri Shigella dysenteriae dan Salmonella typhi dengan klasifikasi daya hambat kuat.
Kata kunci: Shigella dysenteriae, Salmonella typhi, zona hambat, pisang kepok

## ABSTRACT
One global problem that is being faced is one of the side effects of antibiotic use  in  both  developing  and  developed  countries  so  that  some  actions  need  to  be taken to overcome the global problems that are happening. One effort that is being carried out is to look for alternative treatments with active compounds that come from nature. One plant that has antibacterial properties is kepok banana skin with the scientific name Musa paradisiaca . The purpose of this study was to determine the presence or absence of inhibitory zone activity and inhibitory classification of kepok banana peel extract against the bacteria Shigella dysenteriae and Salmonella typhi.
This type of research is an experimental research with a well method that was conducted at the microbiology laboratory Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin. The
sample  used  was  raw  kepok  banana  from  Desa  Jaro  who  meets  the  criteria. Extraction method used is maceration with 96% ethanol. This study is divided into 2 main groups, namely extract group and negative control. The inhibition zone that is formed is measured using a caliph run.
The results showed that Kepok banana peel extract with a concentration of 10%  had  inhibitory  power  on  the  bacteria Shigella  dysenteriae and  Salmonella typhi with a strong inhibitory classification.
Keywords: Shigella dysenteriae, Salmonella typhi , inhibition zone, kepok banana

## PENDAHULUAN
Masalah  global  yang  sedang dihadapi  salah  satunya  efek  samping antibiotik baik pada negara berkembang  maupun  negara  maju. Oleh karena itu dibutuhkan beberapa tindakan  untuk  mengurangi  masalah ini.  Upaya  yang  telah  dilakukan diantaranya adalah mengontrol penggunaan  antibiotik,  melakukan penelitian tentang mekanisme
resistensi secara genetik dan penemuan  obat  baru  baik  sintetik maupun yang berasal dari alam. Sejak lama tumbuhan telah menjadi sumber alami  untuk  menjaga  kesehatan masyarakat,  terutama  di  negara berkembang.  Penduduk  di  negara berkembang menurut WHO menggunakan pengobatan tradisional sekitar 80%. Obat tradisional sekarang  ini  digunakan  sebagai  obat alternatif  dari  obat-obatan  modern karena dinilai lebih aman dan diduga
terdapat  efek  komplementer  atau sinergisme  dalam  obat  tradisional yang dinilai menguntungkan (Hastari, 2012).
Indonesia  sebagai  negara  yang beriklim  tropis  memiliki  banyak sekali  keanekaragaman  hayati  yang juga  berpotensi  sebagai  obat,  salah satunya adalah tanaman famili pisang ( Musa sp.)  (Suharto  dkk.,  2012). Salah satu jenis pisang yang memiliki banyak  khasiatnya  adalah  pisang kepok  dengan  nama  ilmiah Musa paradisiaca Linn.  yang  getahnya dapat digunakan sebagai obat penyembuh  luka  bakar,  anticacing, pelindung  mukosa  pencernaan  dari erosi, hipertensi dan banyak lagi yang lainnya (Ramadhani, 2015).
Berdasarkan  penelitian  yang  telah dilakukan, kulit pisang kepok mentah memiliki kandungan metabolit sekunder  yaitu  alkaloid,  flavonoid, tannin  dan  saponin  (Ariani  &  Riski,
2018).  Dari  penelitian  yang  telah dilakukan  tentang  daya  hambat ekstrak  etanol  kulit  buah  pisang kepok  mentah  terhadap Escherichia coli secara in  vitro menunjukkan bahwa  ekstrak  etanol  buah  pisang kepok mentah memiliki aktivitas daya hambat  terhadap  bakteri Escherichia coli pada  konsentrasi  2  g/ml  (Ariani
& Norjannah, 2017) sehingga kemungkinan  ekstrak  etanol  kulit pisang kepok juga memiliki aktivitas terhadap bakteri lainnya.

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimental.
Penelitian dilakukan di Laboratorium Mikrobiologi  Akademi  Farmasi  ISFI Banjarmasin. Populasi
pada penelitian  ini  adalah  ekstrak  kulit pisang  kepok  mentah  yang  berasal dari Desa Jaro, Tabalong. Sampel dari penelitian  ini  adalah  ekstrak  kulit pisang kepok mentah dengan konsentrasi  10%.  Metode yang digunakan  adalah  metode  difusi sumuran  yang  terbagi  menjadi  2 kelompok  perlakuan  yaitu  kelompok perlakuan  ekstrak  etanol  pisang kepok  mentah  dengan  konsentrasi
10%  dan  kelompok  kontrol  negatif etanol 96%.
Proses  ekstraksi  menggunakan metode  maserasi  dengan  pelarut etanol 96% sampai terendam sempurna  selama  3  x  24  jam. Pemisahan  ampas  dengan  maserat menggunakan corong buchner. Proses penguapan  maserat  menggunakan rotary evaporator dan waterbath pada suhu  50  -  60ºC  sampai  diperoleh ekstrak kental (Niah & Helda, 2016).
Alat-alat  yang  digunakan  pada penelitian  ini  adalah beaker  glass, gelas  ukur,  pipet  tetes,  batang pengaduk,  tabung  reaksi,  labu  ukur, cawan petri, bunsen,  jangka sorong, mikro pipet dan tip, laminary air flow, bejana maserasi, corong buchner, ose, vacum rotary evaporator, termometer ,  oven, inkubator, label, kapas,  timbangan  analitik,  kertas saring,  pipet  ukur.  Bahan  yang digunakan  adalah  kulit  pisang  kepok mentah, aquadest steril, media nutrient  agar (NA),  pelarut  etanol 96%, biakan bakteri Salmonella typhi dan Shigella  dysenteriae dan Nacl fisiologis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Uji daya hambat pada penelitian ini  menggunakan  metode  difusi sumuran.  Pemilihan  metode  ini karena ekstrak dapat berdifusi langsung  ke  dalam  agar,  sehingga senyawa  antibakteri  dapat  bekerja tanpa  hambatan  dengan  konsentrasi dan  jumlah  yang  telah  ditentukan (Anggrahini  dkk.,  2013).  Penelitian ini  dilakukan  untuk  mengetahui  ada tidaknya  aktivitas  antibakteri  ekstrak etanol  kulit  pisang  kepok  terhadap bakteri Salmonella typhi yang merupakan  bakteri  penyebab  demam
tifoid dan Shigella dysenteriae bakteri penyebab disentri. Pemilihan konsentrasi 10% karena pada penelitian  sebelumnya  terdapat  daya hambat ekstrak pisang kepok terhadap Candida albicans (Ariani & Riski,  2018).  Oleh  karena  itu,  untuk mengetahui ada atau tidaknya kemampuan antibakteri pisang kepok terhadap  bakteri  penyebab  disentri dan  demam  tifoid,  perlu  dilakukan penelitian pendahuluan untuk melihat kemampuan antibakteri pisang kepok. Hasil  penelitian  dapat  dilihat  pada tabel 1.
Tabel 1. Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat No Perlakuan Replikasi Salmonella typhi Shigella dysenteriae Diamate (mm) Rata-rata ± SD Diamater (mm) Rata-rata ± SD 1 Kontrol Negatif R1 0 0,00 ± 0,00 0 0,00 ± 0,00 R2 0 0 R3 0 0 2 Ekstrak Konsentrasi 10% R1 12,07 12,09 ± 0,04 19,22 19,16 ± 0,05 R2 12,05 19,13 R3 12,14 19,13 Tabel  1  menunjukkan  bahwa ekstrak  etanol  kulit  pisang  kepok mentah  dengan  konsentrasi  ekstrak
10% memiliki aktivitas dalam menghambat pertumbuhan
Salmonella typhi dan Shigella dysenteriae dengan diameter berturut- turut adalah 12,09 mm dan 19,16 mm.
Dari hasil zona hambat yang terbentuk  maka  ekstrak  etanol  kulit pisang  kepok  pada  konsentrasi  10% dapat  digolongkan  dalam  klasifikasi daya hambat kuat (10 – 20 mm) dalam menghambat  pertumbuhan  bakteri Salmonella typhi dan Shigella dysenteriae yang  merupakan  bakteri
penyebab  demam  tifoid  dan  disentri. Penelitian  yang  telah  dilakukan sebelumnya  dengan  judul  aktivitas Ekstrak  Etanol  Kulit  Buah  Pisang Kepok  Mentah  ( Musa  paradisiaca forma  typica)  terhadap  Pertumbuhan Candida  albicans Secara In  Vitro menyebutkan bahwa kandungan senyawa  kimia  yang  terdapat  pada ekstrak  etanol  kulit  pisang  kepok mentah  adalah  alkaloid,  flavonoid, tannin  dan  saponin  (Ariani  &  Riski, 2018).  Senyawa  metabolit  sekunder tersebut  memiliki  aktivitas  sebagai antibakteri dengan berbagai mekanisme yang berbeda-beda. Hasil penelitian tersebut menunjukan bahwa ekstrak pisang kepok memiliki sifat  antibakteri.  Penelitian  lebih lanjut  untuk  menemukan  KHM  dan KBM  ekstrak  pisang  kepok  dapat dilakukan  dengan  metode in  vitro yang sama.

## KESIMPULAN
Hasil  dari  penelitian  ini  dapat disimpulkan  bahwa  ekstrak  etanol kulit Pisang Kepok ( Musa pradisiaca forma  typica)  dengan  konsentrasi 10%  memiliki  aktivitas  daya  hambat pada bakteri Shigella dysenteriae dan
Salmonella  typhi dengan  klasifikasi daya hambat kuat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  peneliti  ucapkan kepada Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin  selaku  perguruan  tinggi asal  peneliti  dan  Kemenristek  Dikti atas  hibah  dana  penelitian  dosen pemula yang telah diberikan.

## REFERENSI
Anggrahini,  D.  N.,  Roza,  R.  M.,  & Fitmawati.  (2013). Aktivitas antibakteri daun pepaya (Carica  papaya  L.)  terhadap Escherichia coli dan Salmonella typhy . fakultas matematika dan ilmu pengetahuan  alam  Universitas Riau .
Ariani,  N.,  &  Norjannah.  (2017).
Daya  Hambat  Ekstrak  Etanol Kulit  Buah  Pisang  Kepok Mentah ( Musa paradisiaca forma typica) Terhadap Pertumbuhan Escherichia  coli
Secara  In  Vitro. Jurnal  Ilmiah
Ibnu Sina , 2 (2), 296–303.
Ariani,  N.,  &  Riski,  A.  (2018).
Aktivitas  Ekstrak  Etanol  Kulit Buah  Pisang  Kepok  Mentah
( Musa paradisiaca forma typica)  Terhadap  Pertumbuhan Candida  albicans Secara  In Vitro. Jurnal  Pharmascience ,
05 (01), 39–44.
Hastari,  R.  (2012).  Uji  Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Pelepah dan  Batang  Tanaman  Pisang
Ambon ( Musa paradisiaca var.sapientum) Terhadap Staphylococcus  aureus . Jurnal
Media Medika Muda . Niah, R., & Helda. (2016). Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Etanol Kulit Buah Naga Merah Daerah Pelaihari,  Kalimantan  Selatan dengan  Metode  DPPH  (2,2- difenil-1-pikrilhidrazil ). Jurnal Pharmascience , 03 (02), 36–42. Ramadhani, R. M. (2015). Formulasi Sampo  Ekstrak  Etanol  Kulit Buah Pisang (Musa paradisiaca  L)  Dengan  Basis Emulsi  Minyak  Zaitun  Sebagai Antifungi Terhadap Pityrosporum ovale . Universitas Ahmad Dahlan. Suharto,  M.  A.  P.,  Edy,  H.  J.,  & Dumnauw, J. M. (2012). Isolasi Dan Identifikasi Senyawa Saponin  Dari  Ekstrak  Metanol Batang  Pisang  Ambon  ( Musa paradisiaca var. sapientum L.).
Pharmacon , 1 (2), 86–92.