Value: Jurnal Manajemen dan Akuntansi, 19 (1), Hal. 123 - 138 p-ISSN: 1979-0643 e-ISSN: 2685-7324

## PENGARUH KEAMANAN MAKANAN, KESADARAN KESEHATAN, SERTIFIKASI HALAL DAN HARGA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN
Astina Eka Pratiwi 1 Muzakar Isa 2 1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Surakarta Email: b100190271@student.ums.ac.id 2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Surakarta Email: mi177@ums.ac.id
Diterima: 1 Desember 2023 Direview: 16 Desember 2023
Dipublikasikan: 15 Januari 2024

## Abstrak
Pola hidup sehat sepertinya masih menjadi hal yang kurang diperhatikan bagi konsumen  terutama di Kota Surakarta. Hal tersebut dapat dilihat dengan masih banyaknya konsumen yang membeli makanan dan minuman dipinggir jalan, yang mungkin masih belum menjamin kebersihan serta keamanannya. Penelitian  ini  menganalisis  pengaruh  keamanan  makanan,  kesadaran  kesehatan,  sertifikasi  halal  dan harga terhadap keputusan pembelian makanan dan minuman halal di Surakarta. Pendekatan kuantitatif digunakan dalam jenis penelitian untuk investigasi ini. Seluruh partisipan dalam penelitian ini adalah pembeli makanan dan minuman halal di Kota Surakarta. Penelitian ini menggunakan strategi sampel purposif yang dikombinasikan dengan non-probability sampling .  Dalam penelitian ini, 300 responden menjadi sampel. Penyebaran kuesioner menjadi metode pengumpulan data dalam penelitian ini. Metode analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  Partial  Least  Square  (PLS)  dengan menggunakan  perangkat  lunak  SMARTPLS.  Hasil  penelitian  ini  bahwa  Keamanan  makanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Kesadaran kesehatan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Sertifikasi halal berpengaruh positif dan signifikan terhadap  keputusan  pembelian.  Harga  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan pembelian.
Kata Kunci : Keamanan Makanan, Keputusan Pembelian, Harga.

## Abstract
A healthy lifestyle still seems to be a matter of less concern for consumers, especially in Surakarta City. This can be seen by the large number of consumers who buy food and drinks on the side of the road, which may still not guarantee cleanliness and safety. This study analyzes the effect of food safety, health awareness,  halal  certification  and  price  on  purchasing  decisions  for  halal  food  and  beverages  in Surakarta. A quantitative approach was used in the research type for this investigation. All participants in this  study  are buyers of  halal food  and  beverages in  Surakarta  City.  This  study  uses  a  purposive sampling  strategy  combined  with  non-probability  sampling.    In  this  study,  300  respondents  were sampled.  Questionnaire  distribution  is  the  data  collection  method  in  this  study.  The  data  analysis method used in this research is Partial Least Square (PLS) using SMARTPLS software. The results of this study indicate that food safety has a positive and significant effect on purchasing decisions. Health awareness  has  a  positive  and  significant  effect  on  purchasing  decisions.  Halal  certification  has  a positive and significant effect on purchasing decisions. Price has a positive and significant effect on purchasing decisions.
Keywords: Food Safety, Purchasing Decisions, Price.

## PENDAHULUAN
Penting bagi konsumen yang cermat dalam memilih produk yang ingin mereka beli. Beberapa faktor yang mempengaruhi pilihan produk melibatkan keamanan makanan, kesadaran akan kesehatan, sertifikasi halal, dan kisaran harga (Firdayetti et al., 2023) . Ide dasar dalam keamanan makanan adalah sebuah garansi yang dapat memberikan keyakinan kepada konsumen bahwa produk yang mereka beli tidak akan menimbulkan risiko ketika dikonsumsi (Vizano et al., 2021) . Makanan dianggap aman untuk dimakan  jika  tidak  mengandung  zat  berbahaya  yang  secara  sengaja  atau  tidak  sengaja  digabungkan selama pemrosesan atau pengolahan (Iffathurjannah & Harti, 2021) .
Konsumen  harus  menyadari  kesehatan  mereka  dan  peduli  dengan  pola  hidup  yang  sedang dijalani.  Adanya  rasa  sadar  dan  peduli  maka  tumbuhlah  motivasi  untuk  memperbaiki  dan  menjaga kualitas hidup mereka dengan melakukan pola hidup sehat dan sadar akan Kesehatan (Herindar, 2022) . Kesadaran kesehatan adalah hal yang berhubungan dengan adanya rasa kesiapan untuk melakukan pola hidup  sehat (Nur  et  al.,  2021) .  Prioritas  utama  dalam  pembelian  produk  adalah  kesadaran  akan Kesehatan (Rifai et al., 2022) . Akibatnya, konsumen akan sangat memperhatikan nutrisi yang ada dalam produk makanan tersebut. Pemilihan produk makanan akan lebih selektif dengan adanya nutrisi yang baik  untuk  tubuh.  Konsumen  kini  seharusnya  lebih  mementingkan  kesehatan  tubuh  mereka  dengan membeli  produk  makanan  dan  minuman  yang  memiliki  nutrisi  baik  untuk  tubuh (Purwanto  & Sudargini, 2021).
Sertifikasi  halal  pada  makanan  juga  merupakan  poin  penting  bagi  konsumen  selain  dari keamanan  makanan  dan  kesadaran  kesehatan.  Adanya  sertifikasi  halal  dapat  memberikan  informasi kepada  konsumen  bahwa  makanan  dan  minuman  yang  mereka  pilih  sangat  aman  untuk  dikonsumsi tanpa  adanya  resiko,  terutama  bagi  konsumen  Muslim (Mangifera  et  al.,  2018) .  Mengkonsumsi makanan dan minuman halal bagi seorang Muslim adalah wajib karena hal tersebut merupakan Hukum Syariah (Nugraha et al., 2022) . QS. Al-Maidah ayat 3 juga dijelaskan bahwa dalam agama Islam seorang Muslim dianjurkan untuk mengkonsumsi produk Halal dan diharamkan untuk mengkonsumsi produk makanan atau minuman yang haram dikarenakan sesuatu yang masuk dalam tubuh kita akan mendarah didalam  tubuh  yang  digunakan  untuk  menjalani  aktivitas  sehari-hari.  Hal  tersebut  merupakan  bukti perintah  transparan  yang  sangat  jelas  bagi  umat  manusia  untuk  bertakwa  kepada  Allah  SWT (Bulukuma, 2022) .
Pengaruh harga sampai saat ini masih menjadi isu yang paling diperhatikan konsumen untuk mengambil keputusan pembelian (Rozjiqin & Ridlwan, 2022) . Di samping faktor keamanan makanan, kesadaran kesehatan, dan sertifikasi halal, konsumen juga mempertimbangkan harga saat akan membeli produk. Mereka memahami bahwa harga yang lebih tinggi seringkali mencerminkan kualitas produk yang lebih tinggi, sementara harga yang lebih rendah dapat menunjukkan kualitas produk yang lebih rendah (Mustofa, 2023) . Adanya pemahaman tersebut membuat konsumen menyadari bahwa kualitas produk  sangat  dipengaruhi  oleh  tinggi  rendahnya  harga (Novita  et  al.,  2022). Bagi  konsumen  harga adalah  kendala  dalam  pembelian  produk,  karena  jika  menginginkan  produk  dengan  kualitas  terbaik maka  konsumen  juga  harus  siap  dengan  harga  yang  tinggi.  Konsumen  berpenghasilan  rendah  lebih sensitif terhadap batas harga, yang membuat mereka merasa seolah-olah tidak mampu membeli produk makanan  ini.  Selain  itu,  sampai  saat  ini  dapat  dilihat  bahwa  harga  merupakan  elemen  kontrol  yang membuat  konsumen  membatasi  pembelian.  Beberapa  peneliti  juga  mengatakan  bahwa  harga berpengaruh dalam membentuk keputusan pembelian (Hidayat & Rayuwanto, 2022) . Menurut (Arianty & Andira, 2021) niat pembelian dan keputusan pembelian adalah dua aspek utama yang memengaruhi fase keputusan pembelian konsumen.  Konsumen membuat penilaian tentang apa  yang  akan  dibeli  dengan  mempertimbangkan  sejumlah  faktor  yang  relevan  dengan  kebutuhan mereka. (Iffathurjannah  &  Harti,  2021) .  Hal  ini  berkaitan  dengan  kebutuhan  konsumen  dan mempertimbangkan  pentingnya  makanan  dan  minuman  ini  untuk  dikonsumsi.  Interaksi  antara pelanggan, produk, dan perusahaan membentuk pengalaman pelanggan (Setiobudi et al., 2021) Setelah menggunakan  suatu  produk  atau  layanan,  konsumen  yang  puas  dengan  pengalamannya  akan  lebih mungkin untuk menggunakannya lagi. Pengalaman pelanggan sangat penting karena memungkinkan pengguna  merasa  puas  dengan  layanan  yang  mereka  terima (Rifai  et  al.,  2022). Pengalaman  positif pelanggan, menghasilkan kepuasan, yang pada gilirannya memengaruhi kepuasan pelanggan dan dapat memengaruhi keputusan pembelian mereka (Syahputra & Murwatiningsih, 2019) .
Pola  hidup  sehat  sepertinya  masih  menjadi  hal  yang  kurang  diperhatikan  bagi  konsumen terutama  di  Kota  Surakarta.  Hal  tersebut  dapat  dilihat  dengan  masih  banyaknya  konsumen  yang membeli  makanan  dan  minuman  dipinggir  jalan,  yang  mungkin  masih  belum  menjamin  kebersihan serta keamanannya. Makanan dan minuman tersebut bukan hanya dibeli oleh anak-anak tetapi orang dewasa sampai orang tua juga ikut membelinya. Harga yang terjangkau membuat banyaknya konsumen yang membeli makanan dan minuman tersebut, tanpa memikirkan dampak serta efek jangka panjang yang  akan terjadi bagi  tubuh  mereka jika mengkonsumsi makanan  dan minuman  yang  masih  belum memenuhi standar kebersihan dan keamanannya. Pada awal tahun 2000-an, banyak contoh kasus yang mencuat,  termasuk  temuan  bahan  makanan  dan  minuman  yang  mengandung  formalin  atau  boraks (Kusumawardani & Rohmah, 2018) .
Tingkat  kesadaran  konsumen  untuk  menjalani  pola  hidup  sehat  akan  semakin  baik.  Jika konsumen  mulai  memperhatikan  makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi,  mulai  dari  keamanan makanan,  tumbuhnya  kesadaran  kesehatan  bagi  tubuh  dan  memperhatikan  sertifikasi  halal  yang terdapat  di  produk  makanan  dan  minuman.  Bagi  konsumen  yang  sadar  akan  pentingnya  menjaga kesehatan, keputusan pembelian makanan dan minuman yang aman dan bermanfaat bagi tubuh sangat penting.  Konsumen  harus  mempertimbangkan  sertifikasi  halal  pada  produk  makanan  dan  minuman sebelum mengkonsumsinya, selain pengetahuan keamanan dan kesehatan makanan. Konsumen Muslim harus  terlindungi  dari  produk  makanan  dan  minuman  yang  tidak  halal  atau  yang  tidak  jelas  status kehalalannya karena umat Islam telah memiliki pedoman yang jelas tentang makanan dan minuman yang haram dan halal. Namun, hal ini masih belum cukup karena tidak banyak penjual makanan dan minuman  yang  mencantumkan  komposisi  bahannya.  Terutama  para  penjual  makanan  dan  minuman yang banyak ditemukan dipinggir jalan terutama di kota-kota besar seperti kota Surakarta. Penelitian ini  bertujuan  untuk  memahami  sikap  dan  persepsi  konsumen,  serta  norma  subyektif  dalam  konteks pengambilan keputusan pembelian makanan dan minuman. Diharapkan bahwa hasil penelitian ini dapat memberikan  kontribusi  untuk  membantu  konsumen  Muslim  dalam  membuat  keputusan  pembelian produk  makanan  dan  minuman  dengan  lebih  mempertimbangkan  aspek  keamanan,  kesadaran kesehatan, dan kehalalan produk yang mereka pilih.
Selain  faktor  keamanan  makanan,  kesadaran  kesehatan,  dan  sertifikasi  halal,  harga  juga merupakan  elemen  yang  signifikan  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian  konsumen.  Pada penjelasan diatas yang berkaitan dengan harga, masih banyak konsumen yang menjadikan harga sebagai kendala  terutama  dalam  pembelian  makanan  dan  minuman  dengan  kualitas  yang  baik.  Harga merupakan penghalang yang dihadapi pelanggan, terutama mereka yang berpenghasilan rendah, yang membuat mereka merasa tidak  mampu  untuk  membeli  makanan  dan minuman. Hal  tersebut banyak dirasakan oleh konsumen yang bukan hanya tinggal di kota-kota kecil tetapi di kota-kota besar seperti kota  Surakarta  juga  banyak  konsumen  yang  merasakan.  Kejadian  tersebut  dapat  dilihat  dengan banyaknya konsumen yang membeli makanan dan minuman dipinggir jalan dengan harga murah dan terjangkau tanpa peduli akan kehalalan makanan dan minuman tersebut, aman atau tidaknya bahan yang digunakan saat pengolahan. Sampai saat ini harga merupakan elemen kontrol yang membuat konsumen membatasi  pembelian.  Keempat  hal  tersebut  penting  bagi  konsumen  untuk  memutuskan  pembelian sebuah produk makanan dan minuman halal yang akan dikonsumsi.
Penelitian  terdahulu  oleh (Iffathurjannah  &  Harti,  2021) keamanan  makanan  memengaruhi keputusan pembelian mie Lemonilo, Adapun temuan oleh (Selig et al., 2022) bahwa perilaku pembelian berdasarkan  kesadaran  akan  kesehatan  mempunyai  dampak  positif  terhadap  frekuensi  dalam mengkonsumsi makanan organik. Namun bertentangan dengan penelitian oleh (Ramadhan & Utami, 2019) bahwa Kesadaran Kesehatan memiliki  dampak kecil pada Niat Beli Ulang pada konsumen Pizza Hut. Didukung oleh temuan (Phan & Mai, 2016) bahwa Kesadaran Kesehatan tidak memengaruhi Niat Beli Ulang. Berdasarkan beberapa penelitian terdahulu bahwasanya masi terdapat ketidakkonsistenan pada  hasil  penelitian,  sehingga  masi  diperlukan  penelitian  lebih  lanjut  tentang  pengaruh  keamanan makanan,  kesadaran  kesehatan,  terhadap  keputusan  pembelian,  pada  penelitian  ini  peneliti menambahkan variabel baru yaitu sertfikasi halal.
Berdasarkan literatur mengenai keamanan makanan, kesadaran kesehatan, sertifikasi halal dan harga  penting  bagi  para  peneliti  untuk  menyelidiki  lebih  lanjut  tentang  faktor  yang  menyebabkan keputusan  pembelian terhadap  makanan  dan minuman  halal.    Salah satu  elemen  yang  memengaruhi keputusan pembelian konsumen ialah sertifikasi halal. Mengingat kondisi dan masalah mendasar yang diangkat di atas, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang dampak keamanan pangan, kesadaran
kesehatan, sertifikasi halal, dan harga pada keputusan untuk membeli makanan dan minuman halal di Kota Surakarta.

## KAJIAN PUSTAKA DAN PEGEMBANGAN HIPOTESIS

## Keamanan Makanan
Keamanan  pangan  mengacu  pada  proses  di  mana  konsumen  membeli  makanan  dengan pengetahuan bahwa kualitas dan kondisinya layak untuk dikonsumsi dan tidak mengandung unsur atau zat  berbahaya  yang  dapat  berdampak  negatif  pada  tubuh (Iffathurjannah  &  Harti,  2021) .  Ketika membeli makanan, konsumen harus memperhatikan untuk memilih produk yang terjamin keamanan dan  kualitasnya.  Konsumen  akan  bersedia  membayar  lebih  demi  makanan  dan  minuman  yang dikonsumsi dapat memberikan dampak menyehatkan bagi tubuh. Hal ini memaksa perusahaan untuk memilih  dengan  lebih  hati-hati  bagaimana  cara  memenuhi  permintaan  konsumen  akan  keamanan pangan. Namun, konsumen juga perlu mengetahui makanan dan minuman apa saja yang aman untuk dimakan dan diminum. Misalnya, mereka perlu mengetahui apakah bahan-bahan dalam makanan dan minuman  aman  untuk  dimakan  atau  apakah  bahan-bahan  tersebut  dapat  membuat  makanan  dan minuman menjadi beracun  jika  mengandung  zat  berbahaya.  Menurut (Iffathurjannah &  Harti,  2021) keamanan makanan harus memiliki beberapa kriteria yaitu:
1. Layak untuk dikonsumsi;
2. Tidak ada bahan kimia yang berbahaya;
3. Bermutu;
4. Bergizi seimbang;
5. Beragam;
6. Harganya terjangkau untuk semua kalangan.

## Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keamanan Makanan
Menurut (Ramadhan & Utami, 2019) masalah kesehatan yang ditularkan melalui makanan yang tidak  sehat  adalah  infeksi  dari  mikroorganisme  petagon  dan  parasit.  Jenis  infeksi  ini  terjadi  yang menyebabkan gangguan saluran pencernaan. Infeksi petagon dapat ditularkan dari hewan ke manusia, dari tahun ke tahun semakin mengalami perubahan yang menjadikan infeksi ini menjadi lebih ganas dan menghasilkan jenis petagon baru. Makanan dan minuman yang tidak diolah melalui proses yang baik serta sehat dapat mengakibatkan rusaknya mutu dan mengurangi atau menghilangkan kandungan gizi yang baik dari makanan dan minuman tersebut.

## Kesadaran Kesehatan
Kesadaran kesehatan adalah kesadaran yang didasarkan atas persepsi kesehatan dari masing- masing  individu,  dengan  adanya  motivasi  serta  tanggung  jawab  untuk  menjadi  sehat (Vizano  et  al., 2021). Sedangkan menurut (Rosalin et al., 2022) gaya hidup sehat dapat mencegah penyakit masuk ke dalam  tubuh  dan  menjaga  kesehatan  seseorang.  Kesadaran  akan  kesehatan  merupakan  kepedulian pribadi dan motivasi untuk melakukannya.

## Sertifikasi Halal
Fatwa MUI yang dikenal sebagai "sertifikasi halal" menetapkan bahwa kehalalan suatu produk harus sesuai dengan hukum Islam (Saputra & Jaharuddin, 2022) . Logo halal pada barang akan berfungsi sebagai  bukti  sertifikasi  halal  yang  diperlukan.  Secara  keseluruhan,  label  halal  dapat  membantu konsumen  menghindari  persepsi  yang  kurang  baik  terhadap  suatu  produk. (Zulfiqar  Ravi  Rahman, 2022) .  Adanya  label  halal  harus  disertai  dengan  sertifikasi  halal  agar  produk  tersebut  jelas  akan kehalalannya.  Artinya  produk  halal  tersebut  sudah  memenuhi  syarat  kehalalan  yang  sesuai  dengan syariat islam (Bakhtiar et al., 2021) .

## Harga
Menurut (Pratiwi et al., 2019) harga ialah jumlah uang yang harus dibayarkan oleh pelanggan untuk membeli sebuah produk. Ketika ada harga, pembeli akan memikirkan dan mulai membandingkan biaya  produk  yang  ingin  mereka  beli.  Mereka  kemudian  akan  menilai  seberapa  baik  harga  tersebut sesuai dengan nilai produk dan anggaran mereka. Biaya memainkan peran penting saat memutuskan apa  yang  akan  dibeli.  Keputusan  pembelian  akan  terpengaruh  secara  signifikan  jika  harga  produsen tidak sesuai dengan manfaat produk, dan sebaliknya. Jika manfaat produk sesuai dengan persepsi yang dirasakan  oleh  konsumen,  maka  kemungkinan  besar  konsumen  akan  memutuskan  untuk  melakukan
pembelian (Aprilianto & Amron, 2023) .  Harga merupakan strategi bagi produsen untuk membedakan penawaran produknya dari produk pesaing. Jika harga yang ditawarkan sebanding dengan kualitas yang diberikan, maka kemungkinan besar konsumen akan menerima produk tersebut (Lismanizar, 2018).

## Keputusan Pembelian
Menurut (Mamonto  et  al.,  2021) Keputusan  pembelian  dapat  diartikan  sebagai  bagian  dari perilaku  konsumen,  yang  merupakan  studi  tentang  bagaimana  individu,  kelompok,  dan  organisasi memilih, membeli, menggunakan, dan membuang barang, jasa, ide, atau pengalaman untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan mereka. Pada dasarnya, keputusan pembelian seorang konsumen terkait erat dengan perilaku konsumen (Ningrum & Isa, 2023) . Memahami perilaku konsumen sangat penting bagi bisnis,  karena  banyak  yang  tidak  menyadari  keinginan  atau  pemikiran  pelanggan  mereka  sebelum, selama, dan setelah mereka melakukan pembelian (Ardista & Wulandari, 2020) . Hal ini membuat bisnis lebih  peka  terhadap  ekspektasi  konsumen,  terutama  yang  berkaitan  dengan  ketentuan  pembayaran (Fetrizen & Aziz, 2019).

## Pengembangan Hipotesis

## Pengaruh keamanan makanan terhadap keputusan pembelian
Menurut (Salsabila  et  al.,  2021) keamanan  makanan  merupakan  sebuah  jaminan  yang  dapat meyakinkan konsumen bahwa produk tersebut aman untuk dikonsumsi dan produk tersebut tidak akan menyebabkan  bahaya  pada  konsumen  saat  dikonsumsi.  Adanya  keamanan makanan  akan mencegah makanan  dari  kontaminasi  bahan-bahan  kimia  berbahaya  yang  dapat  mengganggu  atau  dapat membahayakan  kesehatan  tubuh  manusia.  Penelitian (Iffathurjannah  &  Harti,  2021) menjelaskan bahwa keamanan makanan masuk dalam faktor penting dalam membuat keputusan pembelian. Seorang konsumen  akan  mempersepsikan  produk  yang  akan  dibeli  masuk  dalam  kategori  aman  atau  tidak melalui  informasi  dari  produk  tersebut  yang  dapat  dilihat  bukan  hanya  dari  kemasannya  tetapi  dari media informasi juga menyediakan informasi yang lengkap terkait produk yang akan dibeli (Firdayetti et al., 2023) . Berkat ini, pelanggan akan mengetahui bahan-bahan yang terkandung di dalam produk, termasuk bahan pengawet atau aditif. Temuan oleh (Iffathurjannah & Harti, 2021) bahwa keamanan makanan berdampak pada keputusan pembelian. Kepedulian yang ada pada diri konsumen bersumber dari keadaan lingkungan disekitar yang berdampak pada keputusan pembelian produk yang aman untuk dikonsumsi.  Konsumen  menjadi lebih  sadar  dan  peduli  terhadap  kesehatan  lingkungan sebagai  hasil dari hal ini; khususnya, ketika melakukan pembelian produk makanan dan minuman, konsumen yang lebih  peduli  terhadap  keamanan  makanan  lebih  cenderung  percaya  bahwa  makanan  tersebut  aman. Hipotesis yang diajukan ialah:
H1: Keamanan makanan berdampak positif dan signifikan pada keputusan pembelian.

## Pengaruh keamanan pada keputusan penggunaan
Kesadaran kesehatan adalah adanya rasa kepedulian yang berkaitan dengan kesehatan terhadap kondisi  tubuh  untuk  menjadi  lebih  baik (Puspitasari  et  al.,  2021) .  Konsumen  yang  mengutamakan kesehatan akan semakin selektif dalam memilih makanan dan minuman, karena konsumen menyadari bahaya yang dapat ditimbulkan dari penggunaan bahan kimia sintesis di dalam makanan dan minuman. Jika konsumen mulai melakukan perubahan gaya hidup sehat, mereka akan menjadi lebih terbiasa untuk makan  makanan  sehat,  berolahraga  secara  teratur,  dan  tidur  yang  cukup.  Orang  yang  terbiasa  hidup sehat juga akan menjauhkan diri dari kebiasaan berbahaya seperti merokok dan pesta minuman keras. Temuan terdahulu oleh (Kutresnaningdian, 2018) adanya rasa kepedulian konsumen terhadap makanan dan minuman yang masuk kedalam tubuh akan membuat konsumen memilih-milih untuk menentukan keputusan pembelian dari sebuah produk. Hal ini menyiratkan bahwa konsumen yang memahami nilai menjaga kesehatan akan lebih sadar akan dampak kuantitas makanan dan minuman yang dikonsumsi terhadap kesehatan. Salah satu aspek yang dapat mempengaruhi perasaan konsumen dalam melakukan pembelian  adalah  tingkat  pengetahuan  kesehatan  mereka.  Hasil  dari  penelitian (Kutresnaningdian, 2018) ; (Selig et al., 2022) bahwa kesadaran kesehatan memengaruhi keputusan pembelian. Hipotesis yang diajukan ialah:
H2: Kesadaran kesehatan berdampak positif dan signifikan pada keputusan pembelian.

## Pengaruh sertifikasi halal terhadap keputusan pembelian
Sertifikasi halal adalah tindakan yang dilakukan untuk menguji secara terancang untuk meneliti kandungan apa saja yang terdapat para produk atau mendeteksi komposisi apa saja yang terdapat pada produk  apakah  bahan  yang  digunakan  sudah  memenuhi  syarat (Muizzudin  &  Kisti,  2020) .  Menurut (Rifai et al., 2022) untuk konsumen beragama Islam, keberadaan sertifikasi halal sangatlah signifikan karena membantu mereka menilai mutu produk yang mereka gunakan. Temuan terdahulu oleh (Oktavia &  Samboro,  2022) adanya  sertifikasi  halal  pada  produk  akan  menguntungkan  produsen  dan  juga konsumen. Konsumen diuntungkan dengan adanya sertifikasi halal karena memastikan bahwa produk yang mereka konsumsi sesuai dengan syariah. Hal ini mencakup perdagangan yang adil, perlakuan yang baik  terhadap  hewan  yang  disembelih,  dan  jaminan  kualitas  dan  keamanan  produk  yang  tertinggi, terutama untuk produk yang sadar kesehatan. Hal ini menunjukkan bahwa keuntungan bagi pelanggan menjadikan  sertifikasi  halal  sebagai  pertimbangan  penting  ketika  memilih  produk  yang  akan  dibeli. Sementara  itu,  produsen  mendapatkan  keuntungan  dari  fakta  bahwa  sertifikasi  halal  meningkatkan penerimaan  pelanggan  dan  memperluas  persaingan  pasar  produk mereka.  Oleh  karena  itu,  produsen memberikan prioritas utama untuk memproduksi barang-barang yang telah menerima sertifikasi halal, sehingga  pelanggan  dapat  memilih  barang-barang  tersebut.  Produk  yang  memiliki  sertifikasi  halal dijamin  mengandung  bahan  yang  aman  dan  bermanfaat  bagi  kesehatan,  sehingga  menarik  bagi pelanggan  Muslim  dan  non-Muslim.  Temuan  terdahulu  oleh (Oktavia  &  Samboro,  2022) dan (Muizzudin & Kisti, 2020) bahwa sertifikasi halal memengaruhi keputusan pembelian. Hipotesis yang diajukan ialah:
H3: Sertifikasi halal berdampak positif dan signifikan pada keputusan pembelian.

## Pengaruh harga pada keputusan pembelian
Menurut (Fetrizen  &  Aziz,  2019) Agar  berhasil  dalam  pemasaran  suatu  produk,  harga merupakan pertimbangan penting bagi perusahaan barang atau jasa.. Bagi konsumen harga merupakan faktor  penting  dalam  menyeleksi  suatu  produk.  Akibatnya,  produsen  perlu  menyadari  betapa pentingnya  mempengaruhi  pelanggan.  Bagi  pelanggan,  penetapan  harga  yang  dilakukan  produsen mewakili konsep keragaman. Dengan rentang harga yang ditetapkan, produsen berharap pembeli dapat merasakan manfaat dari barang yang mereka beli. Ketika konsumen merasa bahwa manfaatnya lebih besar  daripada  jumlah  nominal  yang  mereka  keluarkan,  terutama  untuk  barang-barang  yang  mahal, mereka  akan  senang (Ardista  &  Wulandari,  2020) .  Temuan  terdahulu  oleh (Hidayat  &  Rayuwanto, 2022) bahwa harga dari produk yang ditawarkan dan kesesuaian manfaat yang didapat atau dirasakan mampu menjadikan harga sebagai faktor dari keputusan pembelian konsumen. Berikut hipotesis yang diajukan:
H4: Harga berdampak positif dan signifikan pada keputusan pembelian
Kerangka Penelitian
Gambar 1. Kerangka Penelitian

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini  menggunakan  jenis  metodologi  penelitian  kuantitatif.  Dari  perencanaan  pertama hingga desain penelitian, metode kuantitatif dikenal sebagai teknik penelitian yang metodis, terencana, dan  terstruktur  dengan  baik (Sugiyono,  2019) .  Populasi  penelitian  ini  ialah  pembeli  makanan  dan minuman  halal  di  Kota  Surakarta.  Penelitian  ini  menggunakan  strategi  sampel  purposif  yang dikombinasikan  dengan  pengambilan  sampel  non-probabilitas.  Secara  definisi,  strategi  pengambilan sampel non-probabilitas adalah strategi yang tidak memberikan kesempatan yang sama kepada setiap anggota  populasi  untuk  dipilih  dan  dijadikan  sampel.  Oleh  sebab  itu,  teknik  ini  digunakan  dengan adanya pertimbangan karakteristik dalam penelitian ini. Adapun karakteristik tersebut yaitu:
a) Seluruh konsumen yang membeli makanan dan minuman halal di Kota Surakarta.
b) Berdomisili di Kota Surakarta
c) Berusia 23 tahun ke atas.
Menurut (Ferdinand,  2014) besarnya  sampel  minimal  ditentukan  sebanyak  lima  kali  jumlah indikator  dengan  ukuran  minimal  sampel  adalah  100.  Sebanyak  23  indikator  digunakan  dalam penelitian  ini,  menghasilkan  115  responden.  Para  peneliti  kemudian  menambahkan  185  responden untuk  melampaui  jumlah  sampel  yang  diperlukan.  sehingga  total  responden  yang  menjadi  sampel berjumlah 300 orang.
Data  primer,  yang  langsung  diperoleh  dari  responden,  merupakan  sumber  data  penelitian. Kuesioner  digunakan  dalam  penelitian  ini.  Menurut (Sugiyono,  2019) kuesioner  ialah  metode pengumpulan data yang melibatkan pengajuan serangkaian pertanyaan kepada responden atau meminta tanggapan tertulis untuk mendapatkan informasi. Responden harus memberikan jawaban sesuai dengan pertanyaan yang telah tertulis didalam kuesioner dengan keadaan yang sebenarnya terjadi di lingkungan penelitian tanpa ada paksaan dari pihak mana pun. Dalam penelitian ini menggunakan pengukuran skala likert. Instrumen penelitian perlu diuji, dan ada dua jenis uji validitas dan reliabilitas yang diperlukan untuk  memastikan  bahwa  data  yang  dihasilkan  oleh  instrumen  tersebut  memenuhi  kriteria  analisis statistik.
Metode  yang  digunakan  untuk  mengumpulkan  data  dalam  penelitian  ini  adalah  pengisian kuesioner  secara  online  melalui  gform.  Individu  yang  menjawab  pertanyaan-pertanyaan  tersebut disebut sebagai responden. Kuesioner akan diisi oleh responden yang sudah atau baru pernah membeli makanan  dan  minuman  halal  di  Kota  Surakarta.  Dengan  menggunakan  perangkat  lunak  SmartPLS, peneliti  akan  memproses  data  yang  telah  dikumpulkan.  Pada  tahap  ini,  peneliti  akan  membahas mengenai inner model, yang berfokus pada hubungan antar variabel dan pengujian hipotesis, dan outer model, yang mencakup pengukuran variabel-variabel penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Analisis Data
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis analisis faktor-faktor yang memengaruhi keamanan makanan,  kesadaran  kesehatan,  sertifikasi  halal,  dan  harga  pada  keputusan  pembelian.  Adapun deskripsi responden ini merupakan informasi-informasi yang dibutuhkan sesuai dengan karakteristik dari  responden  yang  mengisi  jawaban.  Sebagai  ciri  khas  responden  dalam  penelitian  ini,  deskripsi karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin menunjukkan bahwa terdapat 127 responden laki- laki, mencakup persentase sebesar 42,3%. Sementara itu, responden perempuan berjumlah 173 orang, dengan  persentase  sebesar  57,7%.  Temuan  ini  mengindikasikan  bahwa  responden  perempuan mendominasi dalam konteks penelitian ini.
Ciri-ciri  responden  berdasarkan  rentang  usia  dalam  penelitian  ini  mencerminkan  bahwa sebanyak 268 orang, atau 89,3%, berusia antara 23 hingga 37 tahun. Sementara itu, responden yang berusia  antara  38  hingga  52  tahun  berjumlah  30  orang,  atau  sekitar  10%.  Adapun  responden  yang berusia di atas 52 tahun hanya 2 orang, atau sekitar 0,7%. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa responden dengan rentang usia 23-37 tahun merupakan kelompok yang paling banyak dan mendominasi dalam  konteks  penelitian  ini.  Ciri-ciri  responden  berdasarkan  lokasi  domisili  mereka  menunjukkan distribusi sebagai berikut: 94 orang atau sekitar 31,3% dari responden berasal dari Banjarsari, 46 orang atau sekitar 15,4% berasal dari Jebres, 118 orang atau sekitar 39,3% berasal dari Laweyan, dan 42 orang atau sekitar 14% berasal dari Pasar Kliwon. Hasil ini mencerminkan variasi dalam partisipasi responden berdasarkan  lokasi,  dengan  Laweyan  menjadi  daerah  dengan  jumlah  responden  terbanyak  dalam
penelitian  ini.  Dengan  menggunakan  perangkat  lunak  SmartPLS  3.2  dan  teknik  analisis  data  Partial Least Square (PLS), pengujian hipotesis dilakukan dalam penelitian ini. Skema model program PLS yang diuji adalah sebagai berikut:
Gambar 2. Outer Model

## Analisis Outer Model

## Convergent Validity
Suatu indikator dinyatakan memenuhi convergent validity berkategori baik apabila nilai outer loading > 0.7. Tabel 1 hasil uji outer loading:
Tabel 1. Nilai Outer Loading Variabel Indikator Outer Loading Keterangan Keamanan Makanan (X1) X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 0,905 0,905 0,905 0,836 Valid Valid Valid Valid Kesadaran Kesehatan (X2) X2.1 X2.2 X2.3 X2.4 X2.5 0,857 0,877 0,863 0,892 0,872 Valid Valid Valid Valid Valid Sertifikasi Halal (X3) X3.1 X3.2 X3.3 X3.4 0,746 0,736 0,846 0,833 Valid Valid Valid Valid Harga (X4) X4.1 X4.2 X4.3 X4.4 0,649 0,886 0,847 0,852 Valid Valid Valid Valid Keputusan Pembelian (Y) Y.1 Y.2 Y.3 Y.4 Y.5 Y.6 0,852 0,863 0,887 0,865 0,767 0,792 Valid Valid Valid Valid Valid
Valid
Sumber : Data Primer yang diolah, 2023
Pada tabel 1, didapat bahwa semua indikator variabel penelitian mempunyai nilai outer loading >  0,7.  Kesimpulannya,  semua  indikator  dinyatakan  valid  untuk  digunakan  penelitian  dan  dapat digunakan untuk analisis lebih lanjut.

## Discriminant Validity
Kriteria  yang  digunakan  ialah  nilai  AVE  ( Average  Variance  Extracted )  >  0.5. Tabel  2  hasil pengujian:
Tabel 2. Nilai Average Variance Extracted Variabel AVE Keterangan Keamanan Makanan (X1) 0,789 Valid Kesadaran Kesehatan (X2) 0,761 Valid Sertifikasi Halal (X3) 0,627 Valid Harga (X4) 0,662 Valid Keputusan Pembelian (Y) 0,730 Valid
Sumber : Data primer yang diolah, 2023
Didapat dari tabel 2, setiap variabel memiliki nilai AVE > 0,5. Variabel keamanan makanan ialah  0,789,  kesadaran  kesehatan  ialah  0,761,  sertifikasi  halal  ialah  0,627,  harga  ialah  0,662,  dan keputusan pembelian ialah 0,730. Artinya seluruh variabel dikatakan valid secara validitas diskriminan.

## Composite Reliability
Suatu  variabel  dapat  dinyatakan  memenuhi composite  reliability apabila  memiliki  nilai composite reliability > 0.7. Berikut hasil pengujian pada Tabel 3:
Tabel 3. Composite Reliability Variabel Composite Reliability Keterangan Keamanan Makanan (X1) 0,937 Reliabel Kesadaran Kesehatan (X2) 0,941 Reliabel Sertifikasi Halal (X3) 0,870 Reliabel Harga (X4) 0,886 Reliabel Keputusan Pembelian (Y) 0,942 Reliabel Sumber : Data primer yang diolah,2023
Dari tabel 3, didapat nilai composite reliability semua variabel penelitian bernilai > 0.7. Artinya bahwa  seluruh  variabel  sudah  memenuhi composite  reliability .  Kesimpulannya keseluruhan  variabel memiliki tingkat reliabilitas yang tinggi.

## Cronbachs Alpha
Menurut (Ghozali, 2018) konstruk dikatakan reliabel jika nilai cronbach alpha > 0.60. Berikut hasil analisis data:
Tabel 4. Cronbachs Alpha Variabel Cronbachs Alpha Keterangan Keamanan Makanan (X1) 0,911 Reliabel Kesadaran Kesehatan (X2) 0,921 Reliabel Sertifikasi Halal (X3) 0,802 Reliabel Harga (X4) 0,826 Reliabel Keputusan Pembelian (Y) 0,925 Reliabel Sumber : Data primer yang diolah, 2023
Didapat dari tabel 4, bahwa nilai cronbach alpha semua variabel bernilai > 0,6. Artinya nilai cronbach alpha telah memenuhi syarat sehingga seluruh konstruk dapat dikatakan reliabel.

## Uji Multikolinearitas
Multikolinearitas dapat dideteksi dengan nilai cut off yang menunjukkan nilai tolerance > 0,1 atau sama dengan nilai VIF < 5, artinya tidak ada korelasi yang kuat antar variabel independen.
Tabel 5. Collinearity Statistic (VIF) Inner  VIF  Values VIF Keterangan X1 -> Y X2 -> Y X3 -> Y X4 -> Y 4,959 4,327 2,758 4,916 Non multicollinearity Non multicollinearity Non multicollinearity Non multicollinearity
Sumber : Data primer yang diolah, 2023
Didapat dari Tabel 5, hasil VIF untuk menguji multikolinearitas menunjukkan bahwa nilai VIF untuk variabel keamanan makanan pada keputusan pembelian ialah 4,959. Untuk variabel kesadaran kesehatan pada keputusan pembelian, nilai VIF ialah 4,327. Variabel sertifikasi halal pada keputusan pembelian  memiliki  nilai  2,758,  sementara  variabel  harga  pada  keputusan  pembelian  memiliki  nilai 4,916.  Semua  nilai  VIF  ini  di  bawah  batas cut-off yang  ditetapkan  (>  0,1  dan  <  5).  Kesimpulannya seluruh variabel tersebut tidak saling berkorelasi secara signifikan dan dapat digunakan dalam analisis lebih lanjut tanpa masalah multikolinieritas.
Gambar 3.  Inner model
Analisis Inner Model Uji Kebaikan Model (Goodness of fit) Nilai R-Square
Determinasi  variabel  eksogen  pada  variabel  endogen  ditunjukkan  oleh  nilai  R 2 .  Tingkat determinasi  yang  lebih  baik  ditunjukkan  oleh  nilai  R 2 yang  lebih  tinggi.  Dapat  disimpulkan  bahwa model tersebut kuat, moderat, dan lemah berdasarkan nilai R 2 sebesar 0,75, 0,50, dan 0,25. (Ghozali, 2015) .
Tabel 6. Nilai R-Square R-Square R-square Adjusted Keputusan Pembelian (Y) 0,875 0,873
Sumber : Data primer yang diolah, 2023
Berdasakan tabel 6, R-Square digunakan untuk melihat besarnya pengaruh variabel keamanan makanan, kesadaran kesehatan, sertifikasi halal, dan harga pada keputusan pembelian yaitu dengan nilai 0,875 atau 87,5% maka hubungan ini adalah hubungan yang kuat.
Berdasarkan hasil perhitungan uji Q 2 , didapatkan nilai sebesar 0,875. Nilai ini mengindikasikan tingkat  keberhasilan  model  dalam  menjelaskan  keragaman  data  penelitian.  Lebih  spesifik,  nilai  Q 2 sebesar  0,875  menunjukkan  bahwa  model  penelitian  mampu  menjelaskan  sebanyak  87,5%  variasi dalam data penelitian. Sisanya, sekitar 12,5%, dijelaskan oleh faktor-faktor lain yang tidak termasuk dalam model penelitian ini.
Dengan demikian, hasil perhitungan Q 2 ini menggambarkan bahwa model penelitian memiliki goodness of fit yang baik, karena mampu memberikan penjelasan yang signifikan terhadap keragaman data. Hal ini mengindikasikan bahwa model tersebut memiliki predictive relevance yang tinggi, karena mampu memberikan gambaran yang kuat terkait dengan hubungan antara variabel-variabel yang diuji dalam penelitian.
Nilai F-Square (F 2 )
Uji ini dilakukan untuk mengetahui kapabilitas prediksi seberapa baik nilai yang dihasilkan, apabila  nilai  yang  dihasilkan  0,002  (kecil),  0,15  (sedang),  0,35  (besar)  berpengaruh  pada  level struktural.
Tabel 7. F-Square (F 2 ) Keputusan Pembelian Keamanan Makanan (X1) 0,021 Kesadaran Kesehatan (X2) 0,095 Sertifikasi Halal (X3) 0,112 Harga (X4) 0,268
Sumber : Data primer yang diolah, 2023
Didapat  dari  Tabel  7,  bahwa  kapabilitas  prediksi  nilai  keamanan  makanan  pada  keputusan pembelian ialah 0,021 tergolong kecil. Nilai kesadaran kesehatan pada keputusan pembelian ialah 0,095 tergolong kecil. Nilai sertifikasi halal pada keputusan pembelian ialah 0,112 tergolong kecil. Dan nilai harga pada keputusan pembelian sebesar 0,268 tergolong sedang atau moderate .
Uji Hipotesis Path Coefficient Nilai p value < 0.05 menunjukkan ada pengaruh langsung antar variabel. Pada penelitian ini nilai sig yang digunakan ialah t-statistic 1.96 (significant level = 5%). Jika nilai t-statistic > 1.96 maka terdapat pengaruh signifikan.
Tabel 8. Path Coefficient (Direct Effect) Hipotesis Original Sample t-Statistics P Values Keterangan Keamanan Makanan (X1) -> Keputusan Pembelian (Y) H1 0,125 2,300 0,022 Positif Signifikan Kesadaran Kesehatan (X2) -> Keputusan Pembelian (Y) H2 0,274 4,391 0,000 Positif Signifikan Sertifikasi Halal (X3) -> Keputusan Pembelian (Y) H3 0,197 5,954 0,000 Positif Signifikan Harga (X4) -> Keputusan Pembelian (Y) H4 0,406 6,784 0,000 Positif Signifikan
Sumber : Data primer yang diolah, 2023
Dari Tabel 8, interpretasinya ialah:
1. Hipotesis pertama menguji apakah keamanan makanan berdampak positif dan signifikan pada keputusan pembelian. Dari tabel 8, nilai t-statistic ialah 2,300 dengan besar pengaruh ialah 0,125 dan nilai p-value ialah 0,022. Dengan nilai t- statistic >1.96 dan nilai p value <0.05, maka dapat disimpulkan bahwa H1 diterima.
2. Hipotesis  kedua  menguji  apakah  kesadaran  kesehatan  berdampak  positif  dan  signifikan  pada keputusan pembelian. Dari tabel 8, nilai t-statistic ialah 4,391 dengan besar pengaruh ialah 0,274 dan nilai p-value ialah 0,000. Dengan nilai t-statistic >1.96 dan nilai p value <0.05, maka dapat disimpulkan bahwa H2 diterima.
3. Hipotesis ketiga menguji apakah sertifikasi halal memengaruhi keputusan pembelian. Dari tabel 8, didapat nilai t-statistic ialah 5,954 dengan besar pengaruh ialah 0,197 dan nilai p-value ialah 0,000. Dengan nilai t-statistic >1.96 dan nilai p value <0.05. Kesimpulannya H3 diterima
4. Hipotesis  keempat  menguji  apakah  harga  berdampak  positif  dan  signifikan  pada  keputusan pembelian.  Dari  tabel  8,  didapat  nilai  t-statistic  sebesar  6,784  dengan  besar  pengaruh  sebesar 0,406  dan  nilai  p-value  sebesar  0,000.  Dengan  nilai  t-statistic  >1.96  dan  nilai  p  value  <0.05. Artinya H4 diterima.

## PEMBAHASAN

## Pengaruh Keamanan Makanan Terhadap Keputusan Pembelian
Keamanan  makanan  merupakan  sebuah  jaminan  yang  dapat  meyakinkan  konsumen  bahwa produk  tersebut  aman  untuk  dikonsumsi  dan  produk  tersebut  tidak  akan  menyebabkan  bahaya  pada konsumen saat dikonsumsi (Novita et al., 2022) .
Hasil analisis menunjukkan bahwa keamanan makanan memiliki dampak positif dan signifikan pada  keputusan  pembelian.    Adanya  keamanan  makanan  akan  mencegah  makanan  dari  kontaminasi bahan-bahan  kimia  berbahaya  yang  dapat  mengganggu  atau  dapat  membahayakan  kesehatan  tubuh manusia.  Keamanan  makanan  masuk  dalam  faktor  penting  dalam  membuat  keputusan  pembelian. Seorang konsumen akan mempersepsikan produk yang akan dibeli masuk dalam kategori aman atau tidak melalui informasi dari produk tersebut yang dapat dilihat bukan hanya dari kemasannya tetapi dari media informasi juga menyediakan informasi yang lengkap terkait produk yang akan dibeli (Nur et al., 2021). Dengan terjaminnya keamanan makanan maka dapat menentukan keputusan pembelian. Sejalan dengan  temuan  terdahulu  oleh (Iffathurjannah  &  Harti,  2021) ; (Ramadhan  &  Utami,  2019) bahwa keamanan makanan memengaruhi keputusan pembelian.

## Pengaruh Kesadaran Kesehatan Pada Keputusan Pembelian
Adanya  rasa  kepedulian  konsumen  terhadap  makanan  dan  minuman  yang  masuk  kedalam tubuh  akan  membuat  konsumen  memilih-milih  untuk  menentukan  keputusan  pembelian  dari  sebuah produk.  Hal  ini  berarti  bahwa  konsumen  yang  memiliki  kesadaran  terhadap  pentingnya  menjaga kesehatan  cenderung  memiliki  pemahaman  lebih  baik  bahwa  kesehatan  mereka  dipengaruhi  oleh seberapa banyak makanan dan minuman yang dikonsumsi (Pramintasari & Fatmawati, 2018) . Didapat  hasil  bahwa  kesadaran  kesehatan  memiliki  dampak  positif  dan  signifikan  pada keputusan  pembelian.    Dengan  demikian,  kesadaran  kesehatan  menjadi  faktor  yang  berpotensi membentuk sikap  konsumen  dalam  proses  pengambilan  keputusan  pembelian. Hal  ini membuktikan konsumen sudah mulai sadar akan pentingnya menjaga kesehatan, keputusan pembelian makanan dan minuman yang aman dan bermanfaat bagi tubuh sangat penting.  Salah satu tanda bahwa sikap yang baik untuk membeli makanan sehat bagi tubuh seseorang semakin meningkat adalah tanggung jawab konsumen terhadap kesehatan mereka. Sejalan dengan temuan oleh (Kutresnaningdian, 2018 ; Selig et al., 2022) bahwa kesadaran kesehatan memengaruhi keputusan pembelian.

## Pengaruh Sertifikasi Halal Terhadap Keputusan Pembelian
Sertifikasi  halal  yang  terdapat  pada  produk  akan  membawa  keuntungan,  bukan  hanya keuntungan  bagi  konsumen  tetapi  produsen  juga  mendapatkan  sebuah  keuntungan (Firdayetti  et  al., 2023) . Berdasarkan analisa data didapat sertifikasi halal memiliki dampak positif dan signifikan pada keputusan  pembelian.  Hal  ini  mengimplikasikan  bahwa  salah  satu  faktor  yang  dapat  memengaruhi keinginan konsumen  untuk  membeli  produk ialah  sertifikasi  halal.  Manfaat  dari memiliki  sertifikasi halal termasuk jaminan kualitas produk, keamanan, dan keselamatan kesehatan, serta perdagangan yang adil dan perlakuan yang baik terhadap hewan yang disembelih. Sertifikasi ini juga memastikan bahwa konsumsi produk tertentu sesuai dengan syariah.  Sementara itu, produsen mendapat manfaat dari fakta bahwa sertifikasi halal meningkatkan penerimaan pelanggan dan memperluas persaingan pasar produk mereka. Dengan demikian, produsen sangat memprioritaskan produk yang dibuatnya sudah memiliki sertifikasi  halal  agar  produk  tersebut  dapat  menjadi  keputusan  pembelian  bagi  konsumen.  Produk bersertifikat halal dijamin memiliki bahan yang aman dari sisi kesehatan, yang menarik bagi konsumen Muslim dan non-Muslim. Penelitian ini, sejalan dengan temuan terdahulu oleh (Oktavia & Samboro, 2022 ; Muizzudin & Kisti, 2020) bahwa sertifikasi halal memengaruhi keputusan pembelian.

## Pengaruh Harga Terhadap Keputusan Pembelian
Menurut (Pratiwi et al., 2019) harga ialah jumlah uang yang harus dibayarkan oleh pelanggan untuk membeli sebuah produk. Ketika ada harga, pembeli akan memikirkan dan mulai membandingkan biaya produk yang ingin mereka beli. Konsumen kemudian akan menilai seberapa baik harga tersebut sesuai dengan nilai produk dan uang yang dikeluarkan.
Dari analisa data didapat bahwa harga memengaruhi keputusan pembelian.  Pentingnya harga dalam menilai dan memilih suatu produk menjadi hal yang signifikan bagi konsumen. Oleh karena itu produsen harus benar-benar memahami akan pentingnya mempengaruhi konsumen. Bagi pelanggan, penetapan harga oleh produsen mewakili konsep keragaman. Dengan kisaran harga yang ditetapkan,
produsen berharap pembeli dapat merasakan manfaat dari barang yang mereka beli. Ketika konsumen merasa bahwa manfaatnya lebih besar daripada jumlah nominal yang mereka keluarkan, terutama untuk barang-barang yang mahal, mereka akan puas. Hasil penelitian ini, sejalan dengan temuan oleh (Hidayat & Rayuwanto, 2022) bahwa harga dari produk yang ditawarkan dan kesesuaian manfaat yang didapat atau dirasakan mampu menjadikan harga sebagai faktor dari keputusan pembelian konsumen. Sejalan dengan  temuan  oleh (Ramadhan  &  Utami,  2019) bahwa  harga  memengaruhi  keputusan  pembelian produk pizza hut.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  diperoleh  bahwa  terdapat  pengaruh  keamanan  makanan, kesadaran  kesehatan,  sertifikasi  halal  dan  harga  terhadap  keputusan  pembelian.  Adanya  keamanan makanan  akan  mencegah  makanan  dari  kontaminasi  bahan-bahan  kimia  berbahaya  yang  dapat mengganggu atau dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia. Keamanan makanan masuk dalam faktor penting dalam membuat keputusan pembelian. Seorang konsumen akan mempersepsikan produk yang akan dibeli masuk dalam kategori aman atau tidak melalui informasi dari produk tersebut yang dapat dilihat bukan hanya dari kemasannya tetapi dari media informasi juga menyediakan informasi yang lengkap terkait produk yang akan dibeli. Sikap konsumen dalam membuat penilaian tentang apa yang  harus  dibeli  dapat  dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  seperti  pengetahuan  kesehatan.  Hal  ini menunjukkan bahwa masyarakat mulai memahami betapa pentingnya menjaga kesehatan dan betapa pentingnya memilih makanan dan minuman yang aman dan baik untuk mereka. Salah satu tanda bahwa sikap  positif  untuk  membeli  makanan  yang  baik  untuk  tubuh  mereka  semakin  meningkat  adalah tanggung jawab konsumen terhadap kesehatan mereka sendiri.
Sertfikasi  halal  juga  sangat  berpengaruh  pada  keputusan  pembelian  konsumen.  Keberadaan sertifikasi  halal  memberikan  beberapa  keuntungan,  antara  lain,  memberikan  jaminan  bahwa  produk sesuai dengan prinsip syariah, menjanjikan kualitas terbaik, memberikan keamanan produk terutama terhadap kesehatan, dan menjamin perlakuan yang baik terhadap hewan sembelihan dan perdagangan yang adil. Di sisi lain, produsen juga mendapatkan manfaat karena sertifikasi halal membuat produk mereka diterima oleh konsumen dan dapat bersaing dalam pasar yang lebih luas. Harga menjadi faktor krusial bagi konsumen dalam memilih produk. Oleh karena itu, produsen perlu memahami pentingnya memengaruhi konsumen melalui penetapan harga. Harga yang ditetapkan oleh produsen mencerminkan konsep keanekaragaman yang memiliki makna penting bagi konsumen.

## SARAN

## Saran Praktis
Penelitian  ini  diharapkan  dapat  menjadi  informasi  kepada  masyarakat  terkait  pengaruh keamanan  makanan,  kesadaran  kesehatan,  sertifikat  halal  dan  harga  terhadap  keputusan  pembelian makanan dan minuman halal di Kota Surakarta.

## Saran Teoritis
Untuk peneliti selanjutnya, agar dapat menambahkan atau memakai variabel lain seperti Brand Image dan Halal Awarness dalam mempengaruhi keputusan pembelian makanan dan minuman.

## REFERENSI
Aprilianto, E. Y., & Amron. (2023). PENGARUH GAYA HIDUP, FITUR, HARGA, DAN PROMOSI  TERHADAP  KEPUTUSAN  PEMBELIAN  SMARTPHONE  SAMSUNG.
Jurnal Manajemen Dan Akuntansi , 17 (3), 298–308.
https://www.oberlo.com/statistics/smartphone-market-share
Ardista,  R.,  &  Wulandari,  A.  (2020).  ANALISIS  PENGARUH  HARGA,  LOKASI  DAN GAYA HIDUP TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN. Value : Jurnal Manajemen Dan Akuntansi , 15 (2), 1–13. https://doi.org/https://doi.org/10.32534/jv.v15i2.1156 Arianty,  N.,  &  Andira,  A.  (2021).  Pengaruh  Brand  Image  Dan  Brand  Awareness  Terhadap Keputusan  Pembelian  Produk  Helm  LTD  (Studi  Kasus  Pada  Mahasiswa  Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara). Pendekatan. Jurnal Ilmiah Magister Manajemen , 4 (1), 897.
Bakhtiar, A., Rahayu Ningsih, N., & Muthia Sari, N. (2021). Impact of Brand Image, Halal Status, and Government Certification on Purchasing Decisions for Food and Beverages. Proceedings of the International Conference on Industrial Engineering and Operations Management , 1806–1813.
Bulukuma, B. K. (2022). Edunomika – Vol. 06, No. 02, 2022 . 06 (02), 1–15.
Ferdinand,  Augusty.  2014.  Metode  Penelitian  Manajemen.  Semarang:  Badan  Penerbit Unbiversitas Diponegoro.
Fetrizen,  &  Aziz,  N.  (2019).  Analisis  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga,  Promosi  terhadap Keputusan Pembelian Air Minum dalam Kemasan (AMDK) Merek AICOS Produksi PT. Bumi Sarimas Indonesia. OSF Preprints , 1 , 1–9.
Firdayetti, Basri, Y. Z., & Arafah, W. (2023). Muslim Consumers’ Preferences on Interest in Buying  Halal  Food  and  Beverage  Products  with  moderating  variables  of  gender  and education in DKI Jakarta. APTISI Transactions on Management , 7 (2), 110–121. Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS 25 edisi ke-9. . Universitas Diponegoro.
Herindar, E. (2022). Maqashid sharia and the importance of consuming halal food products for Z muslim generation. Halal Research , 2 (2), 77–95.
Hidayat,  R.  R.,  &  Rayuwanto.  (2022).  The  Influence  of  Price  and  Product  Quality  on  The Purchase Decision Pengaruh Harga dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian. KEIZAI: Jurnal Kajian Ekonomi, Manajemen, & Akuntansi , 3 (2), 241–252.
Iffathurjannah, M.  I., &  Harti Harti. (2021a). Pengaruh keamanan makanan, harga dan rasa terhadap keputusan pembelian pada konsumen mie Lemonilo. Jurnal Akuntabel , 18 (2), 235–246.
Iffathurjannah, M. I., & Harti Harti. (2021b). Pengaruh keamanan makanan, harga dan rasa terhadap keputusan pembelian pada konsumen mie Lemonilo. Jurnal Akuntabel , 18 (2), 235–246.
Kusumawardani, V., & Rohmah, U. (2018). Adopsi Inovasi Penyuluhan Keamanan Pangan Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. Jurnal Studi Komunikasi Dan Media , 22 (1), 45–64.
Kutresnaningdian,  F.  (2018).  Peran  Kesadaran  Kesehatan  Dan  Perhatian  Pada  Keamanan Makanan  Terhadap  Sikap  Dan  Minat  Konsumen  Dalam  Membeli  Makanan  Organik. Jurnal Ilmu Manajemen , 2 (1), 287461.
Lismanizar,  S.  U.  (2018).  Pengaruh  Keamanan  Pangan,  Kesadaran  Kesehatan,  Nilai  Yang Dirasakan Dan Harga Terhadap Niat Beli Makanan Cepat Saji Pada Konsumen Kfc Di Kota Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Manajemen , 3 (2), 86–97.
Mamonto,  Tumbuan,  &  Rogi.  (2021).  Analisis  Faktor-Faktor  Bauran  Pemasaran  (4P) Terhadap Keputusan Pembelian Pada Rumah Makan Podomoro Poigar Di Era Normal Baru. Jurnal  EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis  Dan  Akuntansi , 9 (2), 110–121.
Mangifera, L., Isa, M., & Wajdi, M. F. (2018). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumen Dalam  Pemilihan  Kuliner  di  Kawasan  Wisata  Alam  Kemuning. Jurnal  Manajemen Dayasaing , 20 (1). https://doi.org/10.23917/dayasaing.v20i1.6415
Muizzudin, & Kisti, S. A. (2020). Pengaruh Sertifikasi Halal, Citra Merek, dan Harga terhadap Keputusan  Pembelian  Minuman  Teh  Botol  Sosro  (Studi  Kasus  pada  Mahasiswa Pendidikan  Tinggi  Islamic  Village). Islaminomics:  Journal  of  Islamic  Economics, Business and Finance , 10 (2), 137–151. https://doi.org/10.47903/ji.v10i2.132 Mustofa, N. A. (2023). PENGARUH BRAND IMAGE, KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA,  GAYA  HIDUP  TERHADAP  KEPUTUSAN  PEMBELIAN. Jurnal  Value , 18 (1), 136–147. http://id.mac.wikia.com/
Ningrum, D. T. C., & Isa, M. (2023). Pengaruh Persepsi Harga, Social Media Marketing, Dan Citra  Merk  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Melalui  Kepuasan  Pelanggan  Sebagai Variabel Mediasi (Studi …. SEIKO: Journal of Management & … , 6 (2), 193–212.
Novita, Y., Annisa, A. A., Bawono, A., Albab Al Umar, A. U., Rachmawati, A. K., & Safaah, N. (2022). The Effect of Halal Awareness and Halal Certification on Interest in Buying Halal Products During Covid-19 Pandemic. Ekonomi, Keuangan, Investasi Dan Syariah (EKUITAS) , 3 (3). https://doi.org/10.47065/ekuitas.v3i3.1173
Nugraha, W. S., Chen, D., & Yang, S. H. (2022). The effect of a Halal label and label size on purchasing  intent  for  non-Muslim  consumers. Journal  of  Retailing  and  Consumer Services , 65 . https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2021.102873
Nur, M. R. T., Fathoni, M. A., & Sari, L. P. (2021). The Impact of Awareness, Lifestyle and Halal  Certification  on  The  Buying  Interests  of  MSME’s  Halal  Food  Products  in  DKI Jakarta. El-Barka:  Journal  of  Islamic  Economics  and  Business , 4 (2),  156–189. https://doi.org/10.21154/elbarka.v4i2.3207
Oktavia,  K.  I.  R.,  &  Samboro,  J.  (2022). Pengaruh  Sertifikasi  Halal  dan  Kualitas  Produk Terhadap Keputusan Pembelian Pada Produk .
Phan, T. A., & Mai, P. H. (2016). Determinants Impacting Consumers‟ Purchase Intention: The Case of Fast Food in Vietnam. International Journal of Marketing Studies , 8 (5), 56– 68.
Pramintasari,  T.  R.,  &  Fatmawati,  ,  Indah.  (2018).  Pengaruh  Keyakinan  Religius,  Peran Sertifikasi  Halal,  Paparan  Informasi,  Dan  Alasan  Kesehatan  Terhadap  Kesadaran Masyarakat Pada Produk Makanan Halal. Jurnal Manajemen Bisnis , 8 (1).
Pratiwi,  A.,  Junaedi,  D.,  &  Prasetyo,  A.  (2019).  Pengaruh  Harga  terhadap  Keputusan Pembelian Konsumen : Studi Kasus 212 Mart Cikaret PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah Perkembangan dan pertumbuhan trend perilaku berbelanja konsumen yang saat ini  lebih  mengutamakan  kepraktisan  dan  kemudahan  ,  maka  timbul. Jurnal  Kajian Ekonomi Dan Bisnis Islam , 2 (2), 150–159. https://doi.org/10.47467/elmal.v2i2.345
Purwanto, A., & Sudargini, Y. (2021). Exploring Factors Affecting the Purchase Intention of Halal  Food  Products :  An  Empirical  Study  on  Student  Consumers. INTERNATIONAL JOURNAL  OF  SOCIAL  AND  MANAGEMENT  STUDIES  (IJOSMAS) , 2 (4),  13–21. https://www.ijosmas.org
Puspitasari, C. A., Yuliati, L. N., & Afendi, F. (2021). Pengaruh Green Marketing, Kesadaran Lingkungan  Dan  Kesehatan  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Produk  Pangan  Organik Melalui  Sikap. Jurnal  Aplikasi  Bisnis  Dan  Manajemen , 7 (3),  713–722. https://doi.org/10.17358/jabm.7.3.713
Ramadhan,  R.,  &  Utami,  S.  (2019).  PENGARUH  KESADARAN  KESEHATAN,  NILAI YANG  DIRASAKAN,  KEAMANAN PANGAN DAN  HARGA  TERHADAP  NIAT BELI ULANG PADA  KONSUMEN PIZZA HUT DI KOTA BANDA ACEH. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Manajemen , 4 (2), 214–230.
Rifai,  M.  S.  A.,  Nurhidayat,  W.,  Prianka,  W.  G.,  Salsabila,  F.  L.,  &  Nabilah,  S.  S.  (2022). Pengaruh  Halal  Awarness,  Sertifikasi  Halal  dan  bahan  makanan  Halal  terhadap keputusan  pembelian  produk  makanan  di  Era  Pandemic  Covid-19. Fair  Value:  Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Keuangan , 5 (4), 1563–1576.
Rosalin, I., Barkah, B., & Pebrianti, W. (2022). Pengaruh Kesadaran Kesehatan dan Perceived Barriers  terhadap  Attitude  toward  Organic  Food  dan  Dampaknya  terhadap  Minat  Beli (Studi Kasus Pada Konsumen Muda di Kota Pontianak). Equator Journal of Management and Entrepreneurship (EJME) , 10 (04), 168. https://doi.org/10.26418/ejme.v10i04.58578
Rozjiqin,  M.  F.,  &  Ridlwan,  A.  A.  (2022).  Pengaruh  Label  Halal,  Harga,  dan  Citra  Merek terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Starbucks Article Information. Journal of Economics and Business Aseanomics , 7 (1), 60–77.
http://academicjournal.yarsi.ac.id/jeba
Salsabila, A., Wahyuni, H. C., Studi, P., Industri, T., & Sidoarjo, U. M. (2021). The Influence of Halal , Food Safety  and Quality  on Student ’  s Buying  Decisions Using Structural Equation Modeling ( SEM ) Methods Pengaruh Halal , Keamanan Pangan Dan Kualitas Terhadap Keputusan Membeli Mahasiswa Dengan Metode Structural Equation Modeli. PROZIMA  (Productivity,  Optimization  and  Manufacturing  System  Engineering) , 5 (2), 50–60.
Saputra,  A.  A.,  &  Jaharuddin,  J.  (2022).  Pengaruh  Sertifikasi  Halal,  Kesadaran  Halal,  Dan Celebrity Endorse Terhadap Keputusan Pembelian Produk Zoya (Studi Kasus Mahasiswa Feb  Umj). Al  Qalam:  Jurnal  Ilmiah  Keagamaan  Dan  Kemasyarakatan , 16 (4),  1521. https://doi.org/10.35931/aq.v16i4.1185
Selig,  G.,  Jeremy,  N.,  Vincent,  T.,  &  Widodo,  Y.  (2022).  Kesadaran  Lingkungan  dan Kesehatan,  serta  Skeptisisme  pada  Konsumsi  Makanan  Organik. Indonesian  Business Review , 5 (2), 118–131.
Setiobudi,  A.,  Sudyasjayanti,  C.,  &  Danarkusuma,  A.  A.  (2021).  PENGARUH PENGALAMAN  PELANGGAN,  KUALITAS   LAYANAN  DAN  KEPERCAYAAN PELANGGAN  TERHADAP   KESEDIAAN  UNTUK  MEMBAYAR  . Jurnal  Bisnis, Manajemen Dan Informatika , 17 (3), 238–252.
Sugiyono. (2019). Metodelogi Penelitian Kuantitatif dan Kualitatif Dan R&D . CV Alfabeta. Syahputra, D., & Murwatiningsih. (2019). Building Customer Engagement through Customer Experience,  Customer  Trust,  and  Customer  Satisfaction  in  Kaligung  Train  Customers. MANAGEMENT ANALYSIS JOURNAL , 8 (4).
Vizano,  N.  A.,  Khamaludin,  K.,  &  Fahlevi,  M.  (2021).  The  Effect  of  Halal  Awareness  on Purchase Intention of Halal Food: A Case Study in Indonesia. Journal of Asian Finance,
Economics and Business , 8 (4), 441–453.
https://doi.org/10.13106/jafeb.2021.vol8.no4.0441
Zulfiqar Ravi Rahman, M. I. (2022). Pengaruh Social Media Marketing Terhadap Keputusan Pembelian  Makanan  Pada  Destinasi  Kuliner  Halal  Di  Solo  Raya. Jurnal  Manajemen Dirgantara , Vol. 16 (1), 89–102.