## PENGARUH PEOPLE DAN PHYSICAL EVIDENCE TERHADAP MINAT KUNJUNGAN DI RUMAH MAKAN KHAS BETAWI BABEH SADELI, PONDOK AREN, TANGERANG
Linda Desafitri 1 , Irfal 2 , Joko Haryono 3
Institut Pariwisata Trisakti
lindadesafitri@iptrisakti.ac.id, , joko.haryono@iptrisakti.ac.id Informasi Naskah Abstrak Diterima: 20-03-2024 Revisi: 22-03-2024 Terbit: 05-05-2024 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh people dan physical evidence terhadap minat kunjungan di Rumah Makan Khas Betawi Babeh Sadeli, Pondok Aren, Tangerang Selatan, Provinsi Banten. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan metode analisis berganda. Teknik pengumpulan  data  dilakukan  dengan  menyebarkan  kuesioner  kepada responden,  dengan  menggunakan  skala  Likert.  Teknik  pengambilan sampel  yang  digunakan  adalah  accidental  sampling.  Populasi  dalam penelitian  adalah  seluruh  konsumen  yang  berkunjung  di  Rumah  Makan Khas  Betawi  Babeh  Sadeli,  Pondok  Aren.  Sampel  berjumlah  100 responden.  Hasil  penelitian  secara  parsial people dan physical  evidence berpengaruh  terhadap  minat  kunjungan.  Penelitian  menunjukkan  bahwa pelayanan  dan  lingkungan  fisik  memengaruhi  pengalaman  pelanggan  di restoran. Sikap ramah dan profesional meningkatkan kepuasan pengunjung dan memengaruhi minat mereka untuk kembali. Interior yang menarik dan kebersihan  juga  penting  dalam  memberikan  kesan  pertama  yang  positif kepada pelanggan. Kombinasi keduanya menciptakan pengalaman positif secara  keseluruhan,  mendorong  pelanggan  untuk  kembali  dan merekomendasikan  restoran  kepada  orang  lain.  Praktisi  restoran disarankan memberikan pelatihan karyawan untuk pelayanan yang ramah, profesional,  dan  berpengetahuan.  Kemudian  juga  desain  interior, kebersihan, dan presentasi makanan untuk menciptakan kesan positif.
Kata Kunci: People, Physical Evidence, Minat Kunjungan
Abstract Keywords: People, Physical Evidence, Interest in Visiting This  research  aims  to  determine  the  influence  of  people  and  physical evidence on interest in visiting Betawi Babeh Sadeli Restaurant, Pondok Aren,  South  Tangerang,  Banten  Province.  This  type  of  research  is descriptive  quantitative  with  multiple  analysis  methods.  The  data collection  technique  was  carried  out  by  distributing  questionnaires  to respondents,  using  a  Likert  scale.  The  sampling  technique  used  was accidental sampling. The population in the research were all consumers who visited the Babeh Sadeli Betawi Restaurant, Pondok Aren. The sample consisted of 100 respondents. The results of partial research on people and physical  evidence  influence  interest  in  visiting.  Research  shows  that service and the physical environment influence the customer experience at a  restaurant.  A  friendly  and  professional  attitude  increases  visitor satisfaction and influences their interest in returning. An attractive interior and cleanliness are also important in providing a positive first impression to  customers.  The  combination  of  the  two  creates  an  overall  positive experience,  encouraging  customers  to  return  and  recommend  the restaurant  to  others.  Restaurant  practitioners  are  advised  to  provide employee  training  for  friendly,  professional  and  knowledgeable  service. Then  also  interior  design,  cleanliness  and  food  presentation  to  create  a positive impression .

## PENDAHULUAN
Keunikan konsep Rumah Makan Khas Betawi Babeh Sadeli ini menjadi magnet utama bagi pengunjung. Salah satu ciri khas yang membuatnya istimewa adalah suasana lesehan yang disediakan bagi para tamu. Dengan memadukan bangunan bergaya rumah Melayu yang khas serta  pepohonan  yang  memberikan  teduh,  tempat  ini  berhasil  menciptakan  lingkungan  yang menyenangkan  dan  menenangkan  bagi  semua  pengunjungnya.  Menu  andalan  yang  selalu menjadi incaran adalah Pecak Ikan, namun keberagaman menu lainnya juga menjadi daya tarik tersendiri  di  Rumah Makan Khas Betawi  Babeh Sadeli. Mulai dari Sayur Asem  yang segar, Soto Betawi yang gurih, hingga Pindang Bandeng yang lezat, serta hidangan lain seperti Semur dan  berbagai  macam  cemilan  dan  minuman  yang  disajikan  untuk  melengkapi  pengalaman bersantap yang memuaskan.
Tak  hanya  unggul  dalam  konsep  dan  variasi  menu,  harga  yang  ditawarkan  pun  sangat bersaing. Dengan kisaran harga antara Rp 8.000 hingga Rp 45.000 per porsi, semua kalangan dapat menikmati hidangan lezat khas Betawi tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam. Rumah Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli  terletak  di  Jalan  Jombang  Raya,  RT  03/RW  06,  Pondok Kacang Timur, Kecamatan Pondok Aren, Kota Tangerang Selatan, Banten. Sebuah lokasi yang strategis  dan  mudah  dijangkau  bagi  siapa  pun  yang  ingin  menikmati  hidangan  otentik  khas Betawi di tengah atmosfer yang menggugah selera dan nyaman.
Rumah Makan Khas Betawi Babeh Sadeli merupakan sebuah destinasi kuliner yang tak hanya  menawarkan  hidangan  lezat  khas  Betawi,  tetapi  juga  memberikan  pengalaman  penuh keramahan dan kesigapan dalam pelayanan. Di sini, para pengunjung disambut oleh tim people atau karyawan yang tidak hanya ramah, tetapi juga cepat dan tanggap dalam memenuhi setiap kebutuhan  dan  permintaan.  Keberadaan  mereka  bukan  hanya  sebagai  pelayan,  tetapi  juga sebagai penyambung hubungan yang hangat antara rumah makan dan tamu. Dengan senyuman yang  tulus  dan  sikap  yang  ramah,  mereka  menghadirkan  suasana  yang  hangat  dan menyenangkan bagi setiap pelanggan.
People atau karyawan yang bekerja di  suatu  tempat  memiliki pengaruh besar terhadap keputusan seseorang untuk mengunjungi suatu tempat. Rumah makan dapat diukur dari kinerja karyawannya.  Karyawan  rumah  makan  yang  dapat  diandalkan  dapat  memenuhi  kebutuhan pelanggan  dengan  mengikuti  standar  operasional  seperti  penampilan  yang  rapi,  senyuman ramah, sikap yang bersahabat, dan siap mendengarkan permintaan pelanggan. Selain itu, koki harus  mampu  menjaga  kualitas,  cita  rasa,  dan  waktu  tunggu  makanan  yang  memuaskan pelanggan (Ratnaningtyas et al., 2022).
Tidak  hanya people atau  karyawan,  Rumah  Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli  yang ramah dan tanggap, tapi juga menghadirkan physical evidence yang memukau. Desain interior yang  khas  Betawi  menghiasi  setiap  sudut  ruangan,  menciptakan  atmosfer  yang  autentik  dan mengundang. Dari hiasan dinding yang menggambarkan kehidupan tradisional Betawi hingga perabotan yang dipilih dengan teliti, setiap elemen menyatu dalam harmoni yang indah. Selain itu, fasilitas yang lengkap juga menjadi daya tarik tersendiri. Mulai dari ruang makan yang luas dan  nyaman  menjamin  kenyamanan  dan  kepuasan  setiap  pengunjungnya.  Dengan  segala keistimewaannya, rumah makan ini bukan hanya tempat untuk menikmati hidangan lezat, tetapi juga  sebagai  tempat  untuk  menciptakan  kenangan  yang  tak  terlupakan  dalam  suasana  yang hangat dan bersahaja.
Physical evidence adalah komponen bauran pemasaran tambahan yang memainkan peran penting dalam pengambilan keputusan konsumen tentang lokasi. Pada sebuah restoran, bukti fisik dapat berupa fasilitas eksterior yang menarik, perawatan interior yang baik, dan fasilitas pendukung  seperti  area  parkir  yang  nyaman,  keamanan,  dan  kebersihan  sekitar.  Selain  itu, ruangan, meja makan, dapur, dan toilet semuanya harus bersih. Kualitas bukti fisik yang baik sangat penting dalam membentuk persepsi pelanggan karena dapat memberikan rasa nyaman,
yang  pada  akhirnya  memengaruhi  keputusan  mereka  untuk  mengunjungi  tempat  tersebut (Setianto et al., 2022).
Peneliti  tertarik  pada  penelitian  ini  karena  Rumah  Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli menawarkan pengalaman keramahan dan kesigapan layanan yang menarik. Para pengunjung disambut oleh tim yang ramah, cepat, dan tanggap, menciptakan hubungan hangat antara rumah makan dan tamu. Desain interior yang khas Betawi menciptakan atmosfer autentik, sementara fasilitas lengkap menjamin kenyamanan pengunjung. Rumah makan ini bukan hanya tempat untuk  menikmati  hidangan  lezat,  tetapi  juga  menciptakan  kenangan  tak  terlupakan  dalam suasana yang hangat.

## TINJAUAN PUSTAKA DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS

## People
People atau karyawan  adalah bagian yang paling penting dari strategi bauran pemasaran karena  merupakan  faktor  yang  menentukan  pertumbuhan  dan  kemajuan  bisnis.  Perusahaan dapat mengalami kemajuan atau kemunduran karena orang, orang, atau sumber daya manusia. Perusahaan  berusaha  keras  untuk  mendapatkan  calon  karyawan  terbaik,  bahkan  berani membayar upah atau gaji yang lebih tinggi kepada calon karyawan yang sangat ahli di bidang mereka dan sangat loyal pada perusahaan. Konsumen dapat dilayani dengan baik oleh karyawan yang  bekerja  dengan  baik,  yang  akan  meningkatkan  kesuksesan  perusahaan    (Tryadi  & Muhajirin, 2021).
Faktor penting yang dimiliki oleh karyawan adalah sikap dan motivasi, yang mencakup penampilan,  tutur  kata,  ekspresi  wajah,  bahasa  tubuh,  dan  suara  mereka  saat  berbicara. Selanjutnya, ada motivasi yang dimiliki oleh karyawan, yaitu intensitas dan ketekunan mereka untuk  bekerja dengan baik  untuk  kemajuan perusahaan. Rasa ingin tahu yang mereka miliki tentang pekerjaan mereka adalah sumber motivasi mereka. Kinerja karyawan berpengaruh pada pencapaian tujuan perusahaan; mereka selalu berjuang untuk memenuhi presentasi pegawainya sehingga tujuan dan visi organisasi dapat dicapai (Erisha & Razati, 2016).

## Physical Evidence
Salah satu elemen yang dapat mempengaruhi penampilan fisik suatu tempat adalah tata letak  bangunan.  Hal  ini  dapat  dicapai  melalui  penerapan  sistem  penerangan  yang  optimal, desain  interior  ruangan  yang  unik  dan  menarik  perhatian,  dan  ketersediaan  fasilitas  yang lengkap  dan  memadai.  Tata  letak  bangunan  yang  baik  akan  meningkatkan  suasana  hati pengunjung.  Penerangan  yang  ideal,  seperti  pencahayaan  lampu  yang  memberikan  kesan hangat  dan  nyaman,  dapat  memberikan  identitas  unik  bagi  pelanggan  karena  gaya  dan  tema interior yang unik dan menarik bagi pengunjung yang datang (Sarah & Andari, 2017).
Konsumen dapat merasa tidak nyaman jika desain interior tidak teratur. Oleh karena itu, tempat  usaha  harus  memiliki  desain  interior  yang  dapat  menciptakan  suasana  ruangan  yang tenang  dan  menyenangkan  sehingga  pengunjung  memiliki  pengalaman  yang  berarti  dan meningkatkan  nilai  tambah  tempat  usaha.  Selain  itu,  pilihan  pelanggan  untuk  mengunjungi bisnis tersebut juga akan dipengaruhi oleh ketersediaan fasilitas yang lengkap dan memadai, seperti parkiran yang luas, AC yang menyegarkan, mushola, dan toilet yang bersih dan terawat (Wisesa et al., 2023).

## Minat Kunjungan
Minat berkunjung ke restoran merupakan kecenderungan atau keinginan seseorang untuk mengunjungi  dan  menghabiskan  waktu  di  restoran  tertentu,  yang  dipengaruhi  oleh  berbagai faktor seperti citra restoran, lokasi, menu dan kualitas makanan, fasilitas dan layanan, promosi dan  pemasaran,  rekomendasi  dari  orang  lain,  serta  harga.  Tingginya  minat  berkunjung  ke
restoran dapat  berpotensi  meningkatkan jumlah pelanggan dan pendapatan restoran tersebut. Oleh karena itu, pemilik restoran sering berusaha untuk memahami faktor-faktor apa yang dapat mempengaruhi minat berkunjung tersebut dan berusaha meningkatkan atau mempertahankannya (Ratnaningtyas et al., 2022).
Minat  berkunjung adalah kecenderungan  atau keinginan seseorang untuk  mengunjungi suatu  tempat.  Minat  berkunjung  ini  dapat  dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor,  seperti  minat pribadi, rekomendasi dari orang lain, promosi dari pihak terkait, daya tarik dari tempat tujuan, serta faktor-faktor eksternal seperti biaya dan ketersediaan waktu (Nurbaeti et al., 2021).

## PENGEMBANGAN HIPOTESIS
Karyawan  restoran  atau  rumah  makan  memiliki  potensi  besar  mempengaruhi  minat kunjungan  pelanggan  melalui  interaksi  langsung,  pengetahuan,  kredibilitas,  pengalaman pelayanan,  dan  hubungan  personal  yang  terjalin.  Mereka  memiliki  kesempatan  untuk memberikan  saran,  rekomendasi,  dan  informasi  tentang  menu  serta  spesialitas  restoran, meningkatkan pengalaman pelanggan dengan interaksi yang positif, dan menjadi otoritas dalam industri makanan dan minuman (Oktavianti & Hutapea, 2022). Pelayanan yang ramah, efisien, dan profesional juga dapat meninggalkan kesan positif yang mendalam pada pelanggan, yang membuat  mereka  merasa  dihargai  dan  kembali  ke  tempat  tersebut.  Hubungan  personal  atau persahabatan antara karyawan dan pelanggan juga dapat  memengaruhi keputusan kunjungan pelanggan ke restoran atau rumah makan tersebut (Annisa & Sudrajat, 2022), maka hipotesis penelitian ini adalah:
H 1 : People Berpengaruh Signifikan Terhadap Minat Kunjungan
Physical  evidence di  restoran  melibatkan  sejumlah  aspek  yang  bersifat  multidimensi, mulai dari desain interior yang menarik perhatian, hingga elemen dekoratif yang menciptakan atmosfer yang menyenangkan. Pencahayaan yang dipilih dengan cermat dapat memengaruhi suasana hati dan kenyamanan pelanggan, sementara aroma yang menyebar dapat mengundang selera dan membangkitkan kenangan (Amiruddin & Nurdin, 2021). Tingkat kebersihan yang dijaga  dengan  baik  memberikan  kesan  profesionalisme  dan  kepercayaan  kepada  pelanggan. Physical  evidence ini  merupakan  fondasi  penting  dalam  menciptakan  pengalaman  yang memikat  dan  memuaskan  bagi  setiap  pengunjung  restoran  (Taufiqi,  2016),  maka  hipotesis penelitian ini adalah:
H 2 : Physical Evidence Berpengaruh Signifikan Terhadap Minat Kunjungan
People dan Physical Evidence memiliki pengaruh besar pada minat kunjungan ke restoran karena  keduanya  menciptakan  pengalaman  pelanggan  yang  memuaskan    (Nugroho  & Japarianto, 2013). Karyawan yang ramah dan atmosfer yang nyaman berkontribusi pada kesan keseluruhan  restoran,  sementara  faktor-faktor  seperti  kebersihan,  dekorasi,  dan  kualitas peralatan juga penting dalam membentuk citra tempat tersebut. Integrasi yang baik antara kedua elemen  ini  dapat  meningkatkan  minat  pelanggan  untuk  kembali  dan  merekomendasikan restoran kepada orang lain (Ratnaningtyas et al., 2022), maka hipotesis penelitian ini adalah: H 3 :  People  dan  Physical  Evidence  Berpengaruh  Signifikan  Secara  Bersama-Sama Terhadap Minat Kunjungan
H 1 H 2

## H 3

## Gambar 1. Kerangka Pikir

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  adalah  jenis  penelitian  deskriptif  kuantitatif  yang  menggunakan  metode analisis  berganda.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  menyebarkan  kuesioner  yang menggunakan  skala  Likert  1-5  kepada  populasi,  yaitu  seluruh  pengunjung  yang  datang  ke Rumah  Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli.  Dalam  penelitian  ini,  sampel  yang  diambil berjumlah  100  responden,  sesuai  dengan  rekomendasi  Sugiyono  (2017)  yang  menyatakan bahwa jumlah sampel yang layak untuk diteliti berkisar antara 30 hingga 500 responden. Teknik pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah  accidental  sampling,  di  mana  peneliti  bertemu secara kebetulan dengan responden yang sesuai dengan kriteria penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Tabel 1. Karakteristik Responden Karakter Jumlah Persentase Jenis Kelamin Laki-Laki 47 47% Perempuan 53 53% Usia >18 tahun 11 11% 18-30 tahun 39 39% > 30 tahun 50 50% Frekuensi Kunjungan 1 Kali 21 21% 2 – 5 Kali 37 37% > 5 42 42% Pekerjaan Pelajar 8 8% Pegawai (PNS & Swasta) 45 45% Wirausaha 32 32% Ibu Rumah Tangga 15 15% Sumber: Data diolah peneliti (2024)
People Physical Evidence Minat Kunjungan
Tabel    di  atas  karakteristik  responden  berdasarkan  jenis  kelamin  menunjukkan  bahwa pengunjung  yang  datang  ke  Rumah  Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli  adalah  pengunjung berjenis kelamin perempuan sebesar 53 orang (53%).  Hal ini karena pengunjung yang datang ke  Rumah  Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli  cenderung  dominan  dari  kalangan  perempuan karena  menu  yang  disajikan  di  sana  lebih  mengutamakan  cita  rasa  tradisional  Betawi  yang cenderung lebih disukai oleh perempuan. Selain itu, suasana yang hangat dan nyaman di dalam restoran tersebut juga dapat menjadi daya tarik tersendiri bagi perempuan untuk bersantai dan menikmati hidangan khas Betawi dengan teman-temannya.
Sementara  karakteristik  responden  berdasarkan  usia  menunjukkan  bahwa  pengunjung yang datang ke Rumah Makan Khas Betawi Babeh Sadeli adalah pengunjung berusia di atas 30 tahun sebesar 50 orang (50%).   Hal ini karena pengunjung yang cenderung berusia di atas 30 tahun  yang  datang  ke  Rumah  Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli  disebabkan  oleh  faktor nostalgia  dan  rasa  keinginan  untuk  mengenang  serta  menghargai  warisan  budaya  Betawi. Menu-menu tradisional yang disajikan di sana sering kali mengundang kenangan masa lalu bagi generasi  yang  lebih  tua,  yang  telah  tumbuh  besar  dengan  memperoleh  kenangan  dan pengalaman tentang hidangan-hidangan khas Betawi. Selain itu, tempat ini juga dapat menjadi tempat berkumpul bagi keluarga atau teman-teman yang ingin menghabiskan waktu bersama sambil menikmati makanan tradisional yang autentik.
Kemudian karakteristik responden berdasarkan frekuensi kunjungan menunjukkan bahwa pengunjung yang datang ke Rumah Makan Khas Betawi Babeh Sadeli kebanyakan berkunjung lebih  dari  5  kunjungan  sebesar  42  orang  (42%).    Hal  ini  karena  mereka  telah  menemukan kenikmatan dan kepuasan yang konsisten dalam pengalaman makan di sana. Mereka menikmati tidak hanya makanan khas Betawi yang autentik, tetapi juga suasana yang hangat dan pelayanan yang  ramah.  Pengalaman  positif  ini  telah  membangun  loyalitas  terhadap  restoran  tersebut, mendorong mereka untuk kembali berkunjung secara berkala untuk menikmati hidangan favorit mereka dan juga mempererat hubungan sosial dengan staf dan pelanggan lainnya.
Selanjutnya  karakteristik  responden  berdasarkan  pekerjaan  menunjukkan  bahwa pengunjung yang datang ke Rumah Makan Khas Betawi Babeh Sadeli kebanyakan memiliki pekerjaan sebagai Pegawai Negeri Sipil dan Pegawai Swasta  sebesar 45 orang (45%).  Hal ini karena lokasi restoran tersebut yang strategis di sekitar kantor-kantor pemerintahan atau pusat bisnis di Tangerang Selatan. Para PNS dan Pegawai Swasta sering mencari tempat makan yang nyaman dan cepat di tengah kesibukan mereka, dan Rumah Makan Khas Betawi Babeh Sadeli dapat menjadi pilihan yang tepat karena menyajikan hidangan khas Betawi yang lezat dengan pelayanan yang efisien. Selain itu, suasana yang ramah dan santai di restoran ini juga cocok untuk pertemuan bisnis informal atau acara makan siang.
Tabel 2. Hasil Uji Validitas Variabel Item Pertanyaan r-hitung r-tabel People X1.1 0,623 0,1966 X1.2 0,679 0,1966 X1.3 0,775 0,1966 X1.4 0,647 0,1966 X1.5 0,688 0,1966 Physical Evidence X2.1 0,716 0,1966 X2.2 0,730 0,1966 X2.3 0,729 0,1966 X2.4 0,654 0,1966 X2.5 0, 757 0,1966
Variabel Item Pertanyaan r-hitung r-tabel Minat Kunjungan Y1 0,760 0,1966 Y2 0,799 0,1966 Y3 0,772 0,1966 Y4 0,881 0,1966 Y5 0,797 0,1966 Sumber: Data diolah peneliti (2024)
Hasil uji validitas untuk  setiap item pertanyaan dari ketiga variabel ditunjukkan dalam Tabel 2. Semua pertanyaan yang berkaitan dengan ketiga variabel adalah valid karena nilai r- hitung > nilai r-tabel (0,1966).
Tabel 3. Hasil Uji Reliabilitas Variabel Cronbach’s Alpha Nilai Alpha People 0,789 0,600 Physical Evidence 0,779 0,600 Minat Kunjungan 0,753 0,600 Sumber: Data diolah peneliti (2024)
Hasil uji reliabilitas ketiga variabel ditunjukkan dalam Tabel 3. Karena nilai cronbach’s alpha lebih besar dari nilai alpha (0,600), ketiga variabel dianggap reliabel.
Tabel 4. Koefisien Determinasi R R- Square Adjusted R- Square Std. Error of The Estimate .683a .599 .602 0.089027423 Sumber: Data diolah peneliti (2024)
Tabel 4 menunjukkan bahwa sebesar 60,2% dari variasi minat kunjung dapat dijelaskan oleh  variabel people dan physical  evidence .  Sementara  itu,  39,8%  sisanya  dipengaruhi  oleh faktor-faktor lain yang belum diselidiki dalam penelitian ini.
Tabel 5. Uji Parsial Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta (Constant) 3.054 .608 5.023 .000 People 2.672 .534 .422 5.004 .000 Physical Evidence 1.800 .311 .277 5.788 .000
Sumber: Data diolah peneliti (2024)
Tabel  5  di  atas  menunjukkan  bahwa  adanya  pengaruh  signifikan  dari  variabel people terhadap minat kunjungan, sebagaimana ditunjukkan oleh nilai t-hitung sebesar (5,004) yang lebih besar dari nilai t-tabel (1,9845), dan nilai signifikansi (0,00) yang lebih kecil dari 0,05. Sementara itu, terdapat juga pengaruh signifikan dari variabel physical evidence terhadap minat kunjungan, karena nilai t-hitungnya (5,788) juga lebih besar dari nilai t-tabel (1,984), dan nilai signifikansi (0,00) lebih kecil dari 0,05.
Tabel 6. Uji Simultan Sum of Squares df Mean Squares F Sig Regression 246.882 1 101.902 23.054 .000 Residual 2213.242 98 99.876 Total 2357.629 99

## Sumber: Data diolah peneliti (2024)
Tabel 6 menunjukkan bahwa adanya pengaruh bersama dari people dan physical evidence terhadap  minat  kunjungan,  sebagaimana  terlihat  dari  nilai  F-hitung  sebesar  (23,054)  yang melebihi nilai F-tabel (2,698), serta memiliki signifikansi (0,00) yang kurang dari 0,05..

## Pembahasan

## Pengaruh People Terhadap Minat Kunjungan
Penelitian ini menunjukkan bahwa people memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat kunjungan, karena memiliki nilai t-hitung (5,004)  > t-tabel (1,9845) dan nilai signifikansi (0,00) > 0,05. Hal ini karena karyawan merupakan salah satu faktor penting dalam pengalaman pelanggan di restoran tersebut. Karyawan yang ramah, profesional, dan memberikan pelayanan yang  baik  dapat  meningkatkan  kepuasan  pelanggan,  menciptakan  lingkungan  yang menyenangkan, dan memberikan pengalaman positif bagi pengunjung. Keberadaan karyawan yang  baik  dapat  mempengaruhi  persepsi  pelanggan  terhadap  kualitas  layanan  dan  atmosfer restoran,  yang  pada  gilirannya  dapat  memengaruhi  minat  mereka  untuk  kembali  atau merekomendasikan tempat tersebut kepada orang lain.
Penelitian yang dilakukan oleh  Oktavianti & Hutapea (2022) menunjukkan bahwa people menjadi  faktor  penting  yang  berkontribusi  pada  minat  kunjungan  pelanggan  di  restoran tersebut. Keberadaan karyawan yang ramah, profesional, dan berkompeten dapat meningkatkan pengalaman pelanggan secara keseluruhan. Penelitian yang dilakukan oleh  Annisa & Sudrajat (2022)   menunjukkan bahwa pelayanan yang baik dari karyawan dapat menciptakan atmosfer yang  menyenangkan  dan  membuat  pelanggan  merasa  dihargai,  yang  pada  akhirnya  dapat mendorong mereka untuk kembali lagi ke restoran tersebut dan bahkan merekomendasikannya kepada orang lain.

## Pengaruh Physical Evidence Terhadap Minat Kunjungan
Penelitian ini menunjukkan bahwa physical evidence memiliki pengaruh yang signifikan terhadap  minat  kunjungan,  karena  memiliki  nilai  t-hitung  (5,788)  >  t-tabel  (1,984)  dan  nilai signifikansi  (0,00)  >  0,05.  Hal  ini  karena  Rumah  Makan  Khas  Betawi  Babeh  Sadeli menciptakan  kesan  pertama  yang  kuat  pada  pelanggan.  Dekorasi  interior  yang  autentik, presentasi  makanan  yang  menarik,  kebersihan  yang  terjaga,  dan  kenyamanan  fasilitas semuanya  berperan  dalam  membentuk  pengalaman  makan  yang  positif  bagi  pelanggan. Lingkungan  fisik  yang  menarik  dan  nyaman  akan  meningkatkan  kepuasan  pelanggan  serta memperkuat kesan positif, mendorong mereka untuk kembali dan bahkan merekomendasikan restoran ini kepada orang lain.
Penelitian yang dilakukan oleh Amiruddin & Nurdin (2021) menunjukkan bahwa fasilitas yang  nyaman,  restoran  ini  tidak  hanya  menarik  pelanggan  untuk  mengunjungi,  tetapi  juga meningkatkan  kepuasan  mereka  selama  kunjungan.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Taufiqi (2016)  Lingkungan  fisik  yang  baik  dan  konsisten  menciptakan  kesan  positif  yang  berkesan, mendorong  pelanggan  untuk  kembali  dan  menjadikan  restoran  ini  sebagai  pilihan  utama mereka, serta membangun hubungan yang kuat dengan merek ini dalam jangka panjang

## Pengaruh  Secara  bersama-sama  People  dan  Physical  Evidence  Secara  Terhadap  Minat Kunjungan
Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa people dan physical  evidence secara  simultan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat kunjungan, karena memiliki nilai F-hitung (23,054) > F-tabel (2,698) dan nilai signifikansi (0,00) > 0,05. Hal ini karena karena keduanya saling  melengkapi  dalam  menciptakan  pengalaman  positif  bagi  pelanggan.  Karyawan  yang ramah,  profesional,  dan  berpengetahuan  di  samping  lingkungan  fisik  yang  menarik  dan nyaman,  memberikan  kesan  menyeluruh  tentang  kualitas  layanan  dan  pengalaman  makan. Ketika  pelanggan  merasa  diterima  dengan  baik  oleh  karyawan  yang  penuh  perhatian  dan makanan disajikan dalam suasana yang menyenangkan, hal ini meningkatkan kepuasan mereka secara keseluruhan. Kombinasi yang baik antara pelayanan yang ramah dan lingkungan fisik yang menarik akan menciptakan daya tarik yang kuat bagi pelanggan untuk kembali berkunjung ke restoran tersebut.
Penelitian yang dilakukan oleh Ratnaningtyas et al. (2022) menunjukkan bahwa people dan physical evidence di rumah makan memiliki peran penting dalam menciptakan pengalaman yang  memuaskan  dan  membangun  hubungan  yang  langgeng  dengan  pelanggan  karena keduanya  secara  langsung  memengaruhi  persepsi  pelanggan  terhadap  kualitas  pelayanan, makanan, dan suasana tempat makan. Penelitian yang dilakukan oleh (Nugroho & Japarianto, 2013)  menunjukkan bahwa interaksi yang ramah dan efisien dari staf, bersama dengan desain interior yang menarik dan kebersihan yang terjaga, menciptakan lingkungan yang nyaman dan menyenangkan bagi pelanggan. Bukti fisik seperti presentasi makanan, kualitas perabotan, dan kebersihan  juga  memberikan  keyakinan  kepada  pelanggan  akan  standar  kualitas  yang dijanjikan oleh rumah makan.

## PENUTUP

## Kesimpulan dan Saran
Penelitian menunjukkan bahwa people berperan penting dalam pengalaman pelanggan di sebuah  restoran,  dengan  sikap  ramah  dan  profesional  yang  dapat  meningkatkan  kepuasan pengunjung serta memengaruhi minat mereka untuk kembali. Begitu juga, physical evidence seperti  dekorasi  interior,  kebersihan,  dan  presentasi  makanan  memiliki  dampak  signifikan dalam  membentuk  kesan  pertama  pelanggan.  Kombinasi  antara  pelayanan  yang  baik  dan lingkungan  fisik  yang  menarik  memberikan  pengalaman  yang  positif  secara  keseluruhan, memperkuat  kesan positif dan memotivasi  pelanggan untuk  kembali  dan merekomendasikan restoran tersebut kepada orang lain.
Keterbatasan  penelitian  ini  adalah  hanya people dan physical  evidence yang mempengaruhi  minat  kunjungan.  Faktor-faktor  lain  yang  mungkin  memengaruhi  minat kunjungan. Untuk peneliti selanjutnya diharapkan dapat banyak meneliti variabel bebas yang mempengaruhi  minat  kunjunga  seperti  harga,  kualitas  makanan,  dan  promosi.  Bagi  praktisi dalam industri restoran, disarankan untuk memperhatikan dengan seksama peran dan pengaruh people dan physical  evidence terhadap  minat  kunjungan  pelanggan.  Pertama,  penting  untuk melakukan  pelatihan  dan  pengembangan  karyawan  agar  dapat  memberikan  pelayanan  yang ramah,  profesional,  dan  berpengetahuan.  Selain  itu,  perhatikan  juga  pada  aspek physical evidence ,  seperti  desain  interior,  kebersihan,  dan  presentasi  makanan.  Pastikan  bahwa lingkungan fisik restoran menciptakan kesan yang positif dan menarik bagi pelanggan. Dengan memperhatikan  kedua  aspek  ini  secara  serius,  praktisi  dapat  meningkatkan  minat  kunjungan pelanggan serta memperkuat hubungan dengan mereka, yang pada akhirnya akan berkontribusi pada kesuksesan jangka panjang restoran.

## DAFTAR PUSTAKA
Amiruddin., & Nurdin, H. (2021). Analisis Pengaruh Phsical Evidence dan Lokasi Terhadap Kepuasan  Pelanggan  Pada  Food  Box  Kota  Bima. JEB:  Jurnal  Ekonomi  Bisnis ,  27(1), 431-441.
Annisa,  P.  N.,  &  Sudrajat,  A.  (2022).  Analisis  Pengaruh  Process  dan  Physical  Evidence Terhadap Minat Beli Konsumen dengan Cita Rasa sebagai Variabel Moderating (Studi Kasus Kopi Janji Jiwa Jalan Raya Wadas Cikampek). Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan , 8(17), 351-372.
Erisha,  M.,  &  Razati,  G.  (2016).  Pengaruh  Kinerja  People  dan  Physical  Evidence  Terhadap Keputusan  Menginap  (Survei  Terhadap  Tamu  Hotel  Kampung  Sumber  Alam  Garut). Journal of Business Management Education , 1(2), 17-24.
Nugroho,  R.,  &  Japarianto,  E.  (2013).  Pengaruh  People,  Physical  Evidence,  Product, Promotion, Price dan Place terhadap Tingkat Kunjungan di Kafe Coffe Cozies Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran Petra , 1(2), 1-9.
Nurbaeti, N., Rahmanita, M., Ratnaningtyas, H., & Amrullah, A. (2021). Pengaruh daya tarik wisata,  aksesbilitas,  harga  dan  fasilitas  terhadap  minat  berkunjung  wisatawan  di  objek wisata Danau Cipondoh, Kota Tangerang. Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora , 10 (2), 269- 278.
Oktavianti, H., & Hutapea, T. (2022). The Influence of Place, People, and Physical Evidence on Customer Satisfaction at Roemah Toea Coffee Shop – Bekasi. J urnal Kewirausahaan, Akuntansi dan Manajemen Tri Bisnis , 4(2), 1-14.
Ratnaningtyas, H., Nurbaeti, N., Asmaniati, F., & Amrullah, A. (2022). The Effect of 4P on The Decision to Visit Ampera 2 Tak Veteran's Restaurant Bintaro, Jakarta Selatan. JPIM: Jurnal Penelitian Ilmu Manajemen , 7(1),  149-159.
Ratnaningtyas,  H.,  Nurbaeti,  N.,  Asmaniati,  F.,  &  Amrullah,  A.  (2022).  Pengaruh  People, Physical  Evidence  dan  Process  Terhadap  Kunjungan. Value:  Jurnal  Manajemen  dan Akuntansi , 17 (2), 75-87.
Setianto,  D.  Y.,  Hidayatullah,  N.,  &  Sudrajat,  A.  (2020).  Pengaruh  People,  Process,  dan Physical  Evidence  Terhadap  Kepuasan  Konsumen  PT.  Kereta  Commuter  Indonesia (KCI). Jurnal Ekonomi, Bisnis, dan Akuntansi , 22(2), 232-242.
Sara, M. F., Ningsih, C., & Andari, R. (2017). Pengaruh Physical Evidence terhadap Keputusan Pembelian  Konsumen  di  Café  Infinito  Culinery  Bandung, The  Journal  Gastronomy Tourism , 4(1), 6-18.
Sugiyono. (2017 ). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: CV. Alfabeta .
Taufiqi,  M.  A.  (2016).  The  Effect  of  Product,  Price  Place,  Promotion,  People,  Process  and Procedure,  also  Physical  Evidence  to  the  Visits  Decision  of  Tourism  Place  of Karanggongso Beach Trenggalek Regency. Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB Universitas Brawijaya , 4(2), 1-13.
Tryadi,  A.,  &  Muhajiri.(2021).  Pengaruh  Physical  Evidence  Terhadap  Kepuasan  Konsumen (Studi Kasus di Surf Café Kota Bima). Journal Scientific of Mandalika (JSM), 2(7), 291- 298.
Wisesa, I. K. S., Sariani, N. L. P., & Gorda, A. A. N. O. S. (2023). Pendekatan Physical Evdence untuk  Optimalisasi  Pelanggan  UMKM  Makanan  dan  Minuman. BERDIKARI:  Jurnal Inovasi dan penerapan IPTEKS , 11(1), 74-90.