## ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL PADA AGROINDUSTRI TEMPE
(Studi Kasus pada Perajin Tempe di Kelurahan Banjar Kecamatan Banjar  Kota Banjar)
Oleh:
Heli Oktaviyanti 1 , Soetoro 2 , Cecep Pardani 3
1) Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh 2) Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh 3) Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  :  (1)  Kelayakan  Finansial  Agroindustri  Tempe yang  dijalankan  oleh  seorang  Perajin  Tempe  di  Kelurahan  Banjar  Kecamatan  Banjar  Kota  Banjar, (2)  Jangka  waktu  yang  diperlukan  untuk  mengembalikan  seluruh  modal  yang  di  investasi  dan  BEP pada  Agroindustri  Tempe  yang  diusahakan  oleh  seorang  perajin  Tempe  di  Kelurahan  Banjar Kecamatan  Banjar  Kota  Banjar.  Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah metode  studi  kasus  dengan  mengambil  kasus  pada  perajin  tempe  yang  berada  di  Kelurahan  Banjar Kecamatan  Banjar  Kota  Banjar.Penarikan  sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  secara  purposive sampling  yang  dilakukan  di  Kelurahan  Banjar  Kecamatan  Banjar  Kota  Banjar.  Responden  dipilih secara  sengaja  sebagai  sampel  dengan  alasan  seorang  perajin  tempe  yang  skala  usahanya  paling besar  dibandingkan  perajin  yang  lain,  karena  mengolah  bahan  baku  paling  banyak  yang  ada  di Kelurahan  Banjar  Kecamatan  Banjar  Kota  Banjar.  Analisis  yang  digunakan  dalam  Agroindustri Tempe  ini  adalah  analsis  kelayakan  finasial  yaitu  dengan  menggunakan  rumus  NPV,  IRR,  Net  B/C ,Payback Periods dan BEP. Hasil analisis menunjukkan: Hasil penelitan dari seorang perajin tempe (Bapak  Yana  Kardian  )  selama  5  tahun  adalah  Nilai  NPV  sebesar  Rp.  44.350.600,00  berarti responden memperoleh keuntungan pada tingkat bunga 12 persen sebesar Rp. 44.350.600,00 dengan jangka waktu 5 tahun, Nilai Net B/C sebesar 2,23 ini berarti setiap 1,00 modal yang digunakan pada agroindustri tempe akan memperoleh manfaat sebesar 2,23. Nilai IRR yang diperoleh sebesar 33,86 persen,  berarti  tingkat  bunga  bank  maksimum  yang  mampu  dibayar  oleh  responden  sebesar  33,86 persen per tahun atau lebih besar dari tingkat bunga 12 persen. Dilihat dari nilai NPV, Net B/C dan IRR maka agroindustri tempe di Kota Banjar layak untuk diusahakan, karena nilai NPV nya lebih dari 0,  Net  B/C  lebih  dari  1,  dan  IRR  nya  lebih  besar  dari  tingkat  bunga  yang  berlaku.  Payback  period yang  diperoleh  pada  agroindustri  tempe  yang  diusahakan  responden  (Bapak  Yana  Kardian)  di Kelurahan  Banjar  Kecamatan  Banjar  Kota  Banjar  dicapai  pada  1  tahun  10  bulan  17  hari  artinya modal  yang  diinvestasikan  dapat  dikembalikan  setelah  usaha  tersebut  berjalan  selama  1  tahun  10 bulan 17 hari, dan Break Even Point (BEP) titik impas yaitu 3 tahun 3 bulan 20 hari, artinya usaha tersebut mencapai titik impas selama yaitu 3 tahun 3 bulan 20 hari.

## Kata kunci : Kelayakan Finansial, Agroindustri, Tempe

## PENDAHULUAN
Kegiatan pembangunan pertanian di Indonesia  dilaksanakan  melalui  tiga  program, yaitu: 1) program peningkatan produksi, produktivitas dan mutu tanaman pangan, tanaman hortikultura, tanaman perkebunan untuk mencapai swasembada dan swasembada berkelanjutan;  2)  program  peningkatan  nilai tambah, daya saing, industri hilir, pemasaran dan ekspor  hasil  pertanian;  dan  3)  program peningkatan  diversifikasi  dan  ketahanan  pangan masyarakat. Operasionalisasi program peningkatan ketahanan pangan dilakukan melalui peningkatan produksi pangan, menjaga ketersediaan  pangan  yang  cukup  aman  dan  halal
di  setiap  daerah  setiap  saat,  dan  antisipasi  agar tidak  terjadi  kerawanan pangan. Operasionalisasi program  pengembangan  agribisnis  dilakukan melalui pengembangan kawasan agribisnis komoditas  unggulan.  Operasionalisasi  program peningkatan  kesejahteraan  perajin  dilakukan melalui pemberdayaan penyuluhan, pendampingan,  penjaminan  usaha,  perlindungan harga  gabah,  kebijakan  proteksi  dan  promosi lainnya (Kementrian Pertanian, 2012 ).
Salah  satu  produk  agroindustri  yang  sudah merakyat di masyarakat Indonesia yang berbahan baku  kacang  kedelai  adalah  tempe.  Komposisi gizi  tempe  baik  kadar  protein,  lemak,  dan karbohidratnya tidak banyak berubah
dibandingkan  dengan  kedelai.  Namun,  karena adanya  enzim  pencernaan  yang  dihasilkan  oleh kapang  tempe,  maka  protein,  lemak,  dan karbohidrat  pada  tempe  menjadi  lebih  mudah dicerna  di  dalam  tubuh  dibandingkan  yang terdapat dalam kedelai.
Tempe  merupakan  makanan  sumber  protein tinggi  yang  harga  per  satuan  unit  lebih  murah apablia dibandingkan dengan sumber protein asal hewani  seperti  daging,  susu  dan  telur.  Harganya juga relatif murah, proses pembuatannya sederhana  dan  mudah,  kandungan  gizinya  pun cukup tinggi (Cahyadi, 2007).

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  studi  kasus  dengan mengambil kasus padaperajin tempe yang berada di  Kelurahan  Banjar  Kecamatan  Banjar  Kota Banjar.Menurut  (Nazir,  2011)  Studi  kasus merupakan  suatu  penelitian  yang  bersifat mendalam  mengenai  suatu  karakteristik  tertentu dari objek penelitian.

## Operasionalisasi Variabel
Untuk menyamakan dan memperjelas pemahaman  dalam  penelitian  ini,  maka  variabel- variabel  yang  diteliti,  dioperasionalisasikan sebagai berikut:
1) Biaya adalah seluruh korbanan yang dipergunakan untuk menghasilkan pendapatan kotor dan diukur dalam satuan rupiah (Rp).
2) Biaya  investasi  adalah  seluruh  biaya  yang dikeluarkan  dari  mulai  persiapan  sampai usaha  tersebut  mulai  berjalan  diukur  dalam satuan  rupiah  (Rp).  Biaya  investasi  terdiri dari:
a. Pembelian tanah dan bangunan, yaitu biaya yang dikeluarkan untuk membeli tanah dan bangunan yang digunakan untuk melaksanaka  agroindustri  tempe,dihitung dalam satuan rupiah (Rp).
b. Biaya  pembelian  peralatan,  yaitu  seluruh biaya  yang  dikeluarkan  untuk  membeli peralatan yang digunakan untuk melaksanakan  agroindustri  tempe,  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses produksi.
3) Biaya  operasional  adalah  seluruh  biaya  yang dikeluarkan selama proses produksi berlangsung,  artinya  secara  rutin  biaya tersebut harus dikeluarkan, yang terdiri dari:
a. Pajak  tanah  dan  bangunan,  yaitu  biaya yang  dikeluarkan  untuk  membayar  pajak tanah dan bangunan dalam satu kali proses produksi  dihitung  dalam  satuan  rupiah (Rp) per satu kali proses produksi.
b. Bahan baku, yaitu kedelai yang digunakan untuk  membuat  tempe  dalam  satu  kali proses  produksi,  dan  dinyatakan  dalam satuan kilogram (Kg).
c. Ragi,  yaitu  tambahan  input  lain  yang digunakan untuk membuat tempe.
Dihitung  dalam  satuan  kilogram  dan dinilai  dalam  satuan  rupiah  per  kilogram (Rp/Kg).
d. Kayu  Bakar,  dihitung  dalam  satuan  meter kubik (m 3 ), dan dinilai dalam satuan rupiah (Rp) per satu kali proses produksi.
e. Plastik,  dihitung  dalam  satuan  kilogram (Kg), dan dinilai dalam satuan rupiah (Rp) per satu kali proses produksi.
f. Daun,  dihitung  dalam  satuan  ikat,  dan dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per  satu kali proses produksi.
g. Transportasi, dihitung dalam satuan rupiah (Rp), dan dinilai dalam satuan rupiah (Rp) per satu kali proses produksi.
h. Tenaga  kerja,  yaitu  jumlah  tenaga  kerja yang digunakan untuk memproduksi tempe dalam  setiap  satu  kali  proses  produksi, dinyatakan dalam satuan Hari Kerja Setara Pria (HKSP).

## Teknik Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan  data  sekunder  yang  berkaitan  dengan permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian  ini.  Data  primer  diperoleh  melalui wawancara langsung dengan perajin,yang disertai dengan  panduan  kuesioner  yang  dipersiapkan terlebih  dahulu.  Sedangkan  data  sekunder diperoleh  dari  lembaga  atau  instansi  yang  terkait yaitu  Dinas  Pertanian  Kota  Banjar,  internet  dan lembaga lainnya.

## Teknik Penarikan Sampel
Pengambilan responden untuk perajin dipilih secara purposive  sampling yaitu  penentuan sampel  dengan  tujuan  tertentu  yakni  pemilihan satu atau kelompok yang didasarkan atas ciri-ciri atau  sifat  populasi  yang  sudah  diketahui sebelumnya.  Berdasarkan  pengertian  tersebut maka pada penelitian ini ditentukan di Kelurahan Banjar,dengan  pertimbangan  dari  semua  Desa/ Kelurahan  yang  ada  di  Kecamatan  Banjar

## HELI OKTAVIYANTI, SOETORO, CECEP PARDANI
produksi  paling  banyak  adalah  di  Kelurahan Banjar. Responden yang dipilih sebanyak 1 orang perajin tempe yaitu Bapak Yana Kardian sebagai seorang perajin tempeyang skala usahanya paling besar  dibandingkan  perajin  yang  lain,  karena mengolah  bahan  baku  paling  banyak  yaitu  150 kilogram. Dapat dilihat pada tabel 3.

## Rancangan Analisis Data
Pengolahan  dan  analisis  data  dilakukan secara  kuantitatif  dan  kualitatif,  untuk  data kuantitatif pengolahan datanya dilakukan dengan menggunakan kalkulator dan komputer. Sebelum dilakukan  pengolahan  data  terlebih  dahulu dilakukan  proses editing.  Editing merupakan kegiatan untuk memperbaiki kualitas data mentah yang  di  dapat  dari  hasil  wawancara  dengan perajin  .Setelah  data  diedit  dan  diolah  kemudian dilakukan  analisis  data.Sedangkan  untuk  data kualitatif,  pengolahan  datanya  dilakukan  secara deskriptif.  Analisis  data  yang  dilakukan  pada penelitian ini adalah meliputi,
1. Net present Value (NPV)
Menurut  Husnan  dan  Muhammad  (2005), NPV  adalah  nilai  sekarang  dari  arus  manfaat yang  ditimbulkan  oleh  penanaman  investasi. Rumus NPV adalah:
Dimana : NB  = Net benefit = Benefit – Cost
C = Biaya Investasi + Biaya operasional
B    = Benefit yang telah didiskon
i = Diskon faktor
n = tahun (waktu)
Kriteria investasi berdasarkan NPV adalah:
a) NPV  >  0,  maka  proyek  menguntungkan dan dapat dilaksaknakan.
b) NPV  =  0,  maka  proyek  tidak  untung tidak  rugi  (proyek  dapat  mengembalikan modal).
c) NPV  <  0,  maka  proyek  ini  merugikan karena  hasil  yang  diperoleh  lebih  kecil dibanding  biaya  yang  dikeluarkan,  lebih baik tidak dilaksanakan.
2. Net B/C ( Net Benefit Cost Ratio ) Usaha Agroindustri tempe dikatakan menguntungkan  ( profitable )  apabila  nilai Net B/C >  1.  Rumus  yang  digunakan  untuk mengetahui Net  B/C menurut  Husnan  dan Muhammad (2005) adalah:
             n t t n t t i Bt Ct i Ct Bt C B Net 1 1 1 1 / Keterangan:
Bt  = Penerimaan kotor pada tahun ke-t
Ct  = Biaya kotor pada tahun ke-t n = Umur ekonomis proyek
i = Tingkat suku bunga yang berlaku
3. Internal Rate of Return (IRR)
Kriteria  yang  menunjukkan  bahwa  suatu usaha  layak  dijalankan  adalah  jika  nilai  IRR lebih  besar  dari  tingkat  suku  bunga  yang berlaku  pada  saat  agroindustri  tempe  tersebut diusahakan.
Rumus  untuk  mencari  IRRmenurut  Husnan dan Muhammad (2005) adalah:
  1 2 2 1 1 1 i i NPV NPV NPV i IRR    
Keterangan:
NPV 1 = NPV yang bernilai positif NPV 2 = NPV yang bernilai negatif I 1
=  Tingkat discount  rate yang menghasilkan NPV 1 I 2
=  Tingkat discount  rate yang menghasilkan NPV 2
Suatu proyek akan dipilih bila nilai  IRR yang dihasilkan  lebih  tinggi  daripada  tingkat  suku bunga  yang  berlaku  ( social  discount  rate ) karena  menunjukkan  bahwa  modal  proyek akan lebih menguntungkan bila didepositokan di  bank  dibandingkan  bila  digunakan  untuk menjalankan proyek.
4. Payback Period Paybackperiod (PP)  merupakan  jangka waktu/periode  yang  diperlukan  perajin  untuk membayar  kembali  semua  biaya-biaya  yang telah  dikeluarkan  untuk  berinvestasi  melalui agroindustri tempe. Rumus untuk menentukan Payback Period menurut Husnan dan
Muhammad (2005) adalah:
                n i i i n i i n i n i n n i i B N C B NPV atau i NB NPV atau i NB NPV 1 1 1 1 ) 1 ( ) 1 (
p n i icp n i p B B I T PP     
 
  1 1 1
1 Keterangan: T p-1 = Tahun sebelum terdapat PP I i =  Jumlah  investasi  yang  telah di discount B icp-1 = Jumlah pendapatanyang telah di discount sebelum PP B p = Jumlah pendapatanpada PP 5. (Break Even Point) BEP Bp Bicp TCi T BEP i n i p          1 1
1 1
Dimana : BEP  = Break Even Point Tp-1  = Tahun sebelum terjadi BEP TCi  = Jumlah total cost yang telah didiskon Bicp-1=  Jumlah benefit yang  telah  didiskon sebelum BEP Bp = Jumlah benefit pada BEP

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  perajin agroindustri tempe di Kelurahan Banjar Kecamatan  Banjar  Kota  Banjar.  Adapun  waktu penelitian  dilaksanakan  dengan  melalui  tahapan- tahapan sebagai berikut :
1) Persiapan,  yaitu  survei  awal,  penyusunan Usulan  Penelitian  dan  Seminar  Usulan Penelitian pada bulan Mei 2015.
2) Pelaksanaan  penelitian,  yaitu  pengumpulan data  dan  informasi  dilaksanakan  pada  Bulan Juni 2015.
3) Pengolahan data dan penulisan hasil penelitian dilaksanakan pada Bulan Juli 2015 sampai dengan selesai.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas Responden
Responden  yang  diambil  dalam  penelitian ini  adalah  Seorang  perajin  yang  skala  usahanya paling  besar  dibandingkan  perajin  yang  lain, karena mengolah bahan baku paling banyak yaitu 150  kilogram.  Identitas  responden  meliputi: Umur  35  tahun,  Tingkat  pendidikan  Sekolah Dasar  (SD),  Jumlah  Tanggungan  3  orang, pengalaman usaha selama 20 tahun.

## Proses Produksi
Adapun  proses  pembuatan  tempe  adalah sebagai berikut:
1) Perebusan biji kedelai
Biji kedelaidimasukkan ke dalam drum yang berisi  air  mendidih  dan  direbus  di  atas tungku sampai teksturnya lunak atau selama ±  1  -  4  jam.  Perebusan  ini  bertujuan  untuk mengurangi bau khas kedelai, serta mempermudah  dalam  pengupasan  kulit  dan pemecahan biji kedelai.
2) Perendaman biji kedelai Biji  kedelai  yang  sudah  direbus  kemudian direndam menggunakan air bekas perebusan dalam  tong  plastik  selama  satu  malam sampaimengeluarkan  lendir,  sehingga  jika dipegang biji kedelai akan  terasa licin. Pada tahap  ini  terjadi  fermentasi  awal  yang mengakibatkan  biji  kedelai  menjadi  bersifat asam. Pengasaman terjadi karena
pertumbuhan  bakteri Lactobacillus  sp. yang menghasilkan  asam  laktat.  Fermentasi  awal ini  ditandai  dengan  kenaikan  suhu  air rendaman, timbul bau kecut, serta timbulnya busa  pada  permukaan  rendaman.  Selain membuat  biji  kedelai  semakin  lunak  dan mencegah  petumbuhan  bakteri  pembusuk selama  fermentasi  akhir,  perendaman  biji kedelai  juga  bertujuan  supaya  biji  kedelai menyerap air, sehingga pertumbuhan kapang pada  saat  fermentasi  akhir  dapat  tercapai secara optimum.
3) Pencucian  dan  pemecahan  biji  kedelai  yang telah direndam
Biji kedelai yang telah direndam selama satu malam  dimasukkan  ke  dalam tolombong untuk  kemudian  dibersihkan  dengan  air mengalir  sambil  diinjak-injak  supaya  biji kedelai  pecah  dan  terpisah  dari  kulitnya. Proses  pencucian  biji  kedelai  ini  adalah merupakan  langkah  paling  penting  dalam menentukan  kualitas  tempe  yang  dihasilkan nantinya.  Apabila  proses  pencucian  biji kedelai  hasil  rendaman  kurang bersih, maka tempe  yang  dihasilkan  akan  cepat  busuk. Oleh karena itu, lendir yang dihasilkan pada saat  perendaman  harus  benar-benar  bersih dari permukaan biji kedelai.
4) Peragian biji kedelai
Biji  kedelai  yang  sudah  dicuci  bersih dimasukkan ke dalam tong plastik, kemudian  diisi  air  setinggi  permukaan kedelai.  Sambil  diaduk  dengan  tangan,  ragi dimasukkan  ke  dalam  rendaman  kedelai. Banyaknya ragi yang dimasukkan disesuaikan  dengan  banyaknya  kedelai, dengan perbandingan 1 kilogram biji kedelai dicampur  dengan  ragi  sebanyak  10  gram.

## HELI OKTAVIYANTI, SOETORO, CECEP PARDANI
Setelah  tercampur  dengan  rata,  kemudian didiamkan selama ± 10 menit.
5) Pengemasan Biji  kedelai  hasil  peragian  ditiriskan  di  atas saringan sampai air sisa peragian mengering. Kemudian  dikemas  dengan  menggunakan kemasan dari bahan plastik dan daun, sesuai dengan  ukuran  yang  sudah  ditentukan. Plastik yang akan dijadikan bahan kemasan, sebelumnya diberi lubang udara dengan cara ditusuk-tusuk  dengan  alat  yang  dibuat  oleh perajin  sendiri.  Lubang  udara  tersebut berfungsi  sebagai  tempat  keluar  masuknya udara  pada  saat  fermentasi  dan  juga mempermudah  dalam  pencetakan atau ngalêlêr .  Selanjutnya  kedelai  yang  sudah dikemas  disimpan  dirak  selama  ±  36  jam sampai terbentuk kapang danmengeras.

## Peralatan Usaha Agroindustri Tempe
Proses  pembuatan  tempe  di  Kelurahan Banjar  masih  sederhana.  Hal  ini  bisa  dilihat  dari peralatan  yang  dipakai  masih  menggunakan tenaga  manusia  sebagai  penggeraknya.  Adapun peralatan yang digunakan adalah sebagai berikut: a. Drum Besi Alat  ini  berfungsi  sebagai  tempat  untuk merebus biji kedelai yang akan dibuat tempe.
b. Saringan
Alat  ini  terbuat  dari  bambu  yang  dianyam jarang-jarang. Berfungsi untuk menyaring kedelai dalam pencucian maupun penirisan setelah proses peragian untuk selanjutnya dilakukan pengemasan.
c. Tungku
Alat  ini  berfungsi  sebagai  tempat  perapian yang  digunakan  untuk  merebus  biji  kedelai. Tungku  terbuat  dari  susunan  batu  bata  yang direkat  oleh  campuran  semen  dan  pasir, berbentuk seperti gundukan.  Satu  lubang menghadap kesamping sebagai tempat memasukkan  kayu  bakar  sementara  lubang lainnya  menghadap  keatas  sebagai  tempat memasak.
e. Tong Plastik/jolang
Alat  ini  berfungsi  untuk  merendam  kedelai selama  satu  malam  setelah  biji  kedelai  melalui proses perebusan.
f. Cetakan
Alat ini berfungsi sebagai pencetak seberapa besar tempe yang akan dibuat. Terbuat dari kayu yang  dibentuk  persegi,  ukurannya  disesuaikan dengan tempe yang akan diproduksi.
g. Rak
Alat ini berfungsi sebagai tempat penyimpanan  pada  proses  fermentasi  kedelai yang sudah dibungkus.Terbuat dari kayu ataupun bambu  yang  disusun  bertingkat  dengan  jarak tingkatan antara 15 – 20 cm.
h. Tolombong Tolombong digunakan untuk mencuci kedelai  yang  sudah  direbus  serta  tempat  untuk memecah  kedelai.  Pemecahan  kedelai  masih menggunakan  cara  tradisional  yaitu  dengan menggunakan  kaki  kemudian  diinjak-injak. Tolombong ini terbuat dari anyaman bambu.

## Pemasaran Tempe
Secara  umum  hasil  produksi  tempe  dijual secara  langsung  oleh  perajin  di  pasar  terdekat, yaitu pasar Banjar.

## Analisis Kelayakan Agroindustri Tempe 1. Biaya Invetasi
Biaya  investasi  merupakan  seluruh  biaya yang dikeluarkan sebelum agroindustri tempe itu berjalan,  biaya  investasi  dalam  agroindustri tempe  yang  dikeluarkan  terdiri  dari  pembeliam tanah  dan  bangunan  dan  pembelian  peralatan. Total biaya investasi yang dikeluarkan responden sebesar Rp. 35.944.000,00. n 5.
2. Biaya Operasional
Biaya  operasional  merupakan  biaya  rutin yang digunakan oleh responden dalam melakukan agroindustri tempe, biaya ini meliputi:  Pajak  tanah  dan  bangunan,  pembelian alat  –alat,  pembelian  bahan  bahan  baku, transfortasi  dan  biaya  tenaga  kerja.  Biaya operasional  untuk  tahun  pertama  sebesar  Rp. 167.600.000,-  ,tahun  ke  dua  Rp.  217.332.500,- ,tahun ke III sebesar Rp. 239.277.500,-, tahun ke empat  Rp.  265.450.000,-,  tahun  ke  lima  Rp. 335.322.500,-  Total  biaya  operasional  yang digunakan  dalam  agroindustri  tempe  per  tahun sebesar Rp.1.224.982.500,-.
3. Penerimaan ( Benefit)
Dilihat  dari  ukuran  dan  bahan  kemasan produk  yang  dihasilkan  oleh  perajin  tempe  di Kelurahan  Banjar,  terdapat  5  jenis  tempe  yang dijual.  Jumlah  produk  berdasarkan  ukuran  dan bahan kemasan yang dihasilkan perajin disesuaikan dengan permintaan konsumen. Dari 5 jenis  produk  tempe  yang  diproduksi  oleh  perajin tempe  di  Kelurahan  Banjar  dengan  total penerimaan  dari  mulai  tahun  pertama  sampai tahun ke lima sebanyak Rp.1.333.065.000,-
4. Analisis Kelayakan Finansial
Untuk melihat kelayakan agroindustri tempe yang diusahakan
Perajin Kota Banjar menggunakan perhitungan analisis investasi pada tingkat bunga 12 persen per tahun, tingkat bunga tersebut  merupakan  tingkat  bunga  yang  berlaku di tempat penelitian. Besarnya NPV, Net B/C dan IRR yang diperoleh dari agroindustri tempe dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. NPV, Ne B/C dan IRR Analisis Agroindustri tempe di Kota Banjar No Uraian Jumlah 1. 2. 3. Net  Present  Value  (NPV) 12 persen Net  Benefit  of  Cost  Ratio (Net B/C) Internal  Rate  of  Return (IRR) 44.350.600 2,23 33,86 persen

## a) NPV
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  nilai NPV sebesar  44.350.600  berarti  responden  akan memperoleh  keuntungan  pada  tingkat  bunga  12 persen sebesar 44.350.600 dalam jangka waktu 5 tahun.  Menurut  Husnan  dan  Muhamad  (2008) suatu  proyek  dikatakan  layak  diusahakan  jika nilai NPV nya  lebih  dari  0.  Jadi  dapat disimpulkan agroindustri tempe  yang diusahakan seorang perajin di Kota Banjar layak diusahakan, karena nilai NPV nya lebih dari 0.
b) Net B/C
Nilai Net  B/C sebesar  2,23  ini  berarti  setiap 1,00  modal  yang  digunakan  pada  agroindustri tempe  akan  memperoleh  manfaat  sebesar  2,23. Menurut  Husnan  dan  Muhamad  (2005)  suatu proyek dikatakan layak diusahakan jika  nilai Net B/C lebih  dari  1.  Jadi  dapat  disimpulkan agroindustri  tempe  yang  diusahakan  seorang perajin  di  Kota  Banjar  layak  diusahakan,  karena nilai Net B/C nya lebih dari 1.
c) IRR Nilai IRR yang  diperoleh  sebesar  33,86 persen,  berarti  tingkat  bunga  bank  maksimum yang  mampu  dibayar  oleh  responden  sebesa 33,86  persen  per  tahun  atau  lebih  besar  dari tingkat  bunga  12  persen.  Menurut  Husnan  dan Muhamad  (2008)  suatu  proyek  dikatakan  layak diusahakan  jika  nilai IRR lebih  dari  bunga  bank. Jadi  dapat  disimpulkan  agroindustri  tempe  yang diusahakan  seorang  perajin  di  Kota  Banjar  layak diusahakan, karena nilai IRR nya lebih dari bunga bank yang berlaku.
d) Payback Period
Payback  Period diartikan  sebagai  jangka waktu  pengembalian  modal  yang  diinvestasikan dari  suatu  proyek  melalui  keuntungan  yang diperoleh dari suatu proyek. Perhitungan Payback  period dilakukan  dengan  menghitung net  benefit kumulatif  karena benefit yang dihasilkan  dalam  kegiatan  proyek  agroindustri tempe  tidak  sama  untuk  setiap  tahunnya.Jangka waktu  pengembalian  modal  yang  diinvestasikan dalam  kegiatan  agroindustri  tempe  pada  seorang perajin di Kota Banjar yaitu  1 tahun 10 bulan 17 hari hari.
e) Break Event Point (BEP)
Terjadinya  BEP  tergantung  pada  lama  arus penerimaan sebuah proyek dapat menutupi segala biaya  operasional  dan  pemeliharaan  serta  biaya modal  lainnya.  Selama  perusahaan  masih  berada di  bawah  BEP,  selama  itu  perusahaan  masih mederita  keugian.  Semakin  lama  usaha  tersebut menapai  BEP,  semakin  besar  saldo  rugi. Break Event  Point  (BEP) titik  impas  dicapai  selama  3 tahun 3 bulan 20 hari.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan sebagai berikut :
1. Hasil  penelitan  dari  seorang  perajin  tempe (Bapak  Yana  Kardian  )  selama  5  tahun adalah Nilai NPV sebesar Rp. 44.350.600,00 sehinga  responden  memperoleh  keuntungan pada  tingkat  bunga  12  persen  sebesar  Rp. 44.350.600,00 dengan jangka waktu 5 tahun, Nilai Net  B/C sebesar  2,23  ini  berarti  setiap 1,00 modal yang digunakan pada agroindustri tempe akan memperoleh manfaat  sebesar  2,23.  Nilai IRR yang diperoleh  sebesar  33,86  persen,  berarti tingkat bunga bank maksimum yang mampu dibayar oleh responden sebesar 33,86 persen per tahun atau lebih besar dari tingkat bunga 12  persen.  Dilihat  dari  nilai NPV,  Net  B/C dan IRR maka  agroindustri  tempe  di  Kota Banjar  layak  untuk  diusahakan,  karena  nilai NPV nya  lebih  dari  0, Net  B/C lebih  dari  1, dan IRR nya  lebih  besar  dari  tingkat  bunga yang berlaku.
2. Payback  period yang  diperoleh  pada agroindustri tempe yang diusahakan responden (Bapak  Yana  Kardian)  di Kelurahan  Banjar  Kecamatan  Banjar  Kota Banjar dicapai pada 1 tahun 10 bulan 17 hari artinya  modal  yang  diinvestasikan  dapat

## HELI OKTAVIYANTI, SOETORO, CECEP PARDANI
dikembalikan setelah usaha tersebut berjalan selama 1 tahun 10 bulan 17 hari, dan Break Even Point ( BEP) titik impas yaitu 3 tahun 3 bulan 20 hari.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan,  tersebut,  maka saran  yang  dapat  diajukan  yaitu  agroindustri tempe  yang  dilakukan  seorang  perajin  tempe  di Kelurahan Banjar Kecamatan Banjar Kota Banjar sebaiknya  diteruskan  dan  ditingkatkan  nilai investasinya  karena  berdasarkan  hasil  analisis kelayakan  finansial  agroindustri  tempe  tersebut layak diusahakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anjayani  dan  Haryanto,  2009. Geografi  untuk Kelas X SMA/MA Jakarta. Pusat Pembukuan, Depdiknas Adisarwanto.  2008. Budidaya  Kedelai  Tropika . Penebar Swadaya. Jakarta. Bangun,  W.  2007 .  Teori  Ekonomi  Mikro .  P.T. Refika Aditama. Bandung. Cahyadi,  W.  2007. Kedelai  Khasiat  dan Teknologi . PT. Bumi aksara. Jakarta.
Departemen  Pertanian.  2005. Prospek  dan  Arah Pengembangan Agribisnis Kedelai. Jakarta. Dinas  Perindustrian,  Perdagangan  dan  Koperasi Kota  Banjar  2014. Jumlah  Unit  Usaha  dan
Kapasitas  Produksi  Tempe  di  Kota  Banjar.
Kota Banjar.
__________________. 2014. Jumlah Unit Usaha dan Kapasitas Produksi Tempe di Kecamatan Banjar. Kota Banjar
__________________. 2014. Data Perajin
Tempe di Kelurahan Banjar. Kota Banjar Hartono. 2007. Geografi: Jelajah Bumi dan Alam Semesta. Citra Praya. Bandung. Husnan  S.  Muhamad.  2008. Studi  Kelayakan
Proyek .  Unit  Penerbit  dan  Percetakan
Yogyakarta.
http://id.wikipedia.org/wiki/Tempe
(diakses
tanggal : 27 Maret 2015) Kartasasmita  M.  2011. Pengertian  Agroindustri Menurut  Pangan  Pribadi  Serta  Contoh Hasil Produk Agroindustri . http://mawardikartasasmita.blogspot.com/20 11/10/pengertian .agroindustrimenurut.html. Diakses pada tanggal 1 April 2015. Kadariah.2008. Evaluasi Proyek . Lembaga
Penerbit FEUI. Jakarta
Kementrian  Pertanian.  2012. Rencana  Kinerja Tahunan  Kementerian  Pertanian  Tahun 2013. Jakarta.