https://doi.org/10.56064/jps.v24i1.678
Naskah diusulkan: 4 April 2022; Naskah disetujui: 15 Mei 2022 p-ISSN: 1410-7058 e-ISSN: 2597-7059 © 2022 JPS MIPA UNSRI

## Jurnal Penelitian Sains
Journal Home Page: http://ejurnal.mipa.unsri.ac.id/index.php/jps/index
Akumulasi Cu dan Pb pada kerang darah Anadara granosa yang berasal dari Perairan Muara Sungai Musi

## Wike Ayu Eka Putri*  dan  Novi Angraini
Jurusan Ilmu Kelautan Universitas Sriwijaya, Inderalaya-Ogan Ilir, Sumatera Selatan Indonesia

## Kata kunci:
Anadara granosa , Cu,
logam berat, Muara Sungai Musi, Pb ABSTRAK: Beberapa  penelitian  sebelumnya  menunjukkan  adanya  akumulasi  Cudan  Pb  di kolom  perairan,  sedimen,  plankton  dan  beberapa  kelompok  ikan  yang  terdapat  di  sekitar Muara Sungai Musi, Sumatera Selatan. Penelitian ini bertujuanmengetahui konsentrasi logam berat Cu dan Pb dalam kerangdarah Anadaragranosa yang berasal dari Perairan Muara Sungai Musi.  Sampel  kerang  darah  diperoleh  dari  pengepul  yang  menampung  hasil  tangkapan  ne- layandi  sekitar  wilayah  penelitian.  Konsentrasi  logam  berat  dianalisis  menggunakan  AAS ( Atomic  Absorption  Spectrophotometry )  dengan  proses  destruksi  mengacu  pada  SNI  2354.5  : 2011.Hasil penelitian menunjukkan bahwa logam berat Cu terakumulasi dalam kerang darah berkisar  5,20-5,82  mg/kgdan  Pb  2,41-2,85  mg/kg.  Akumulasi  logam  berat  Pb  dalam  kerang darah telah melebihi ambang batas aman untuk konsumsi. Sedangkan untuk logam berat Cu, masih dalam ambang batas yang diperkenankan. Keywords: Anadara granosa , Cu,
heavy metals, Musi River Estuary, Pb
ABSTRACT: Previous studies around Musi River Estuary showed the accumulation of Cu and Pb in water columns, sediment, plankton and some group of fishes.The purposes of this study were toanalize accumulation of heavy metals (Cu and Pb) in Anadaragranosa from Musi River Estuary. Anadara  granosa samples  were  obtained  from  collectors  who  accommodate  the catches of fishermen around the study area. Heavy metal concentrations were analyzed using AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry), the destruction process referring to SNI 2354.5: 2011 .  The  results  showed  that  Cu  concentration  in Anadara  granosa ranged  from  5.20-5.82 mg/kg and Pb 2.41-2.85 mg/kg. The accumulation of heavy metal Pb in Anadara granosa were exceeded the safe limit for consumption. As for Cu were still below the quality standard.

## 1 PENDAHULUAN
ungai  Musi  memiliki  peran  penting  dalam kehidupan masyarakat sekitar Provinsi Sumatera Selatan  yaitu  sebagai  sumber  air  untuk  kehidupan sehari-hari, pemukiman, penangkapan ikan, transportasi serta pelabuhan. Sebelum bermuara ke Selat  Bangka,  aliran  air  Sungai  Musi  yang  meman- jang kurang lebih 750 km melewati bermacam fung- si lahan seperti pertanian, industri, pemukiman, lalu lintas  atau  jalur  transportasi  air  atau  kapal  dan pelabuhan.Kondisi  iniberpotensi  menyebabkan  ter- jadinya  penurunan  kualitas  perairan  dan  dapat mengancam  keanekaragaman  hayati  organisme yang  hidup  di  sekitar  perairan.  Beberapa  penelitian sebelumnya  menemukan  adanya  akumulasi  logam berat di sekitar Pesisir Banyuasin dan Muara Sungai Musi. Hasil penelitian Purwiyanto dan Lestari (2012) menyebutkan  bahwa  konsentrasi  Pb  dan  Cu  di kolom  air  dan  sedimen  Pesisir  timur  Muara
Banyuasin telah melebihi baku mutu. Selain itu juga ditemukan  adanya  kandungan  Pb  dan  Cu  pada daging  kepiting Scylla  serrata yang  dikonsumsi  oleh manusia.  Cu  dan  Pb  juga  ditemukanterakumulasi dalam  beberapa  kompartemen  yang  terdapat  di aliran  Sungai Musi bagian  hilir seperti air,  sedimen, plankton dan ikan (Putri et al , 2015; Putri et al , 2016; Putri  dan  Purwiyanto,  2016).  Putri et  al , (2015)menemukan  konsentrasiCudan  Pb  dalam  se- dimen berturut-turut adalah 2,3-16,4 mg/kg dan 1,9- 11,4  mg/kg.  Selanjutnya  dalam  dagingikan  seluang, konsentrasi  rata-rata  Cu  dan  Pb  berturut-turut adalah  0,282  mg/kg  dan  0,15  mg/kg  (Putri et  al , 2016).
Kerang  darah Anadara  granosa merupakan  salah satu  jenis  sumberdaya  perikanan  yang  berasal  dari sekitar Pesisir Banyuasin dan perairan sekitar Muara Sungai  Musi.  Selain  kerang  darah,  masyarakat  seki- tar  Muara  Sungai  Musi  juga  mengenal  kerang  hi- jau/kijing,  kerang  bulu,  lokan,  remis,  simping  dan
S
tiram. Semua jenis kerang tersebut termasuk kerang darah Anadara  granosa yang  tertangkap  di  sekitar Muara  Sungai  Musi  selanjutnya  didistribusikan  ke pasar-pasar tradisional di Kota Palembang dan seki- tarnya.  Informasi  tentang  kemungkinan  akumulasi logam  berat  Cu  dan  Pb  dalam  kerang  darah Anadara  granosa yang  berasal  dari  sekitar  Muara Sungai  Musi  masih  sangat  terbatas . Penelitian  ini bertujuan  menganalisis  konsentrasi  logam  berat  Pb dan Cu dalam kerang darah yang berasal dari sekitar
Perairan  Muara  Sungai  Musikaitannya  dengan  kea- manan pangan laut di Sumatera Selatan.

## 2 METODE PENELITIAN

## Lokasi Penelitian
Kerang  darah  diambil  pada  bulanAgustus  2016 disekitar  Perairan  Muara  Sungai  Musi  (Gambar  1). Sampel  didapat  dari  pengepul  kerang  darah  yang membeli hasil tangkapan nelayan sekitarnya.
__________________________________________
Gambar 1. Lokasi Stasiun Penelitian
___________________________________________

## Metode Pengambilan dan Analisa Sampel
Sampel  kerang  darah  sebanyak  kurang  lebih  5  kg diperoleh  dari  pengepul  di  sekitar  lokasi  penelitian. Sampel  disimpan  dalam  coolbox  dan  dibawa  ke laboratorium.  Selanjutnya  kerang  darah  dibilas hingga  bersih  menggunakan  aquades  kemudian daging  kerang  dipisahkan  dari  cangkangnya. Selanjutnya  daging  tersebut  dihaluskan  mengguna- kan blender agar homogen dan ditimbang sebanyak 5  gram,  dengan  dengan  ulangan  sebanyak  8  kali (S1-S8). Destruksi sampel mengacu pada SNI 2354.5 :  2011  dimana  sampel  daging  kerang  darah  yang
sudah  ditimbang  dimasukkan  ke  dalam  cawan porselen.  Sampel  dimasukkan  dalam  tungku pengabuan  yang  akan  dinaikkan  suhunya  secara bertahap  100 ⁰ C  setiap  30  menitsampai  suhu mencapai 450 ⁰ C dan dipertahankan selama 18 jam. Sampel  selanjutnya  dikeluarkan  dari  tungku pengabuan  dan  didinginkan  hingga  suhu  ruang. Tambahkan  1  ml  HNO 3 65%  sampai  abu  terlarut dalam asam. Sampel diuapkan diatas hot plate pada suhu 100 ⁰ C sampai kering.
Sampel  yang  telah  kering  dimasukkan  kembali dalam  tungku  pengabuan  yang  akan  dinaikkan secara  bertahap  100 ⁰ C  setiap  30  menitsampai  suhu
mencapai  450 ⁰ C  dan  dipertahankan  selama  3  jam sampai  abu  terbentuk  sempurna  berwarna  putih sempurna.  Sampel  selanjutnya  dikeluarkan  dari tungku  pengabuan,  kemudian  didinginkan  sampai suhu  ruang.  Sampel  ditambahkan  5  ml  HCl  6  M sampai  abu  terlarut  sempurna.  Uapkan  kembali  di atas hot  plate dengan  suhu  100 ⁰ C  sampai  kering. Sampel  yang  telah  kering,  didinginkan  pada  suhu ruang selama 1 jam. Tambahkan 10 ml HNO 3 0,1 M dan pindahkan ke dalam labu ukur 50 ml, tapatkan sampai batas tera dengan  HNO 3 0,1 M. Konsentrasi logam  berat  diukur  menggunakan  spekrofotometer serapan  atom  (AAS)  dengan  panjang  gelombang 283,3  nm  untuk  Pb  dan  324,8  nm  untuk  Cu. Konsentrasi  Pb  dan  Cu  dihitung  dengan menggunakan rumus:
Kons. Pb dan Cu (mg/kg) = 𝐷 − 𝐸  ∗ 𝐹𝑝 ∗ 𝑉 𝑊
Keterangan:
D =  Konsentrasi  contoh  (µg/l)  dari  hasil  pemba- caan AAS
E =  Konsentrasi  blanko  (µg/l)  dari  hasil  pemba- caan AAS
Fp =  Faktor pengenceran
V =  Volume akhir (L)
W =  Berat contoh (g)
Hasil  yang  didapatkan  ditabulasikan  kedalam tabel  dan  dibandingkan  dengan  beberapa  baku mutu  yaitu  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan (BPOM) Nomor 5 Tahun 2018,  SNI 7387:2009, FAO 1983  dan  Surat  Keputusan  Depkes  RI  No.0375 (1989) dalam Rahmah et al (2019).

## 3 HASIL DAN PEMBAHASAN
Kerang-kerangan  biasa  dijumpai  di  dataran  lumpur di  kawasan  pesisir,  atau  menempel  pada  objek  di laut.  Makanan  kerang  adalah  plankton  sedangkan kerang  sendiri  merupakan  mangsa  bagi  binatang lain seperti cumi-cumi dan hiu. Kerang darah meru- pakan  jenis  kerang  yang  tubuhnya  mengandung hemoglobin sehingga menyebabkan kerang jenis ini menghasilkan cairan merah (Masindi dan Herdyastu- ti,  2017).  Kerang  darah  merupakan  salah  satu  jenis biota  laut  yang  digemari  masyarakat.  Kandungan protein dan nilai gizi di dalam kerang darah menjadi alternatif  pengganti  sumber  protein  dengan  harga yang lebih terjangkau. Secara umum, harga jual ke- rang  darah  di  pasar  lokal  berkisar  Rp.  20.000- 30.000/kg.  Telah  dilakukan  analisa  logam  berat  Pb dan Cu pada kerang darah yang berasal dari Perai-
ran  Sekitar  Muara  Sungai  Musi,  hasil  analisa disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Logam Berat Cu dan Pb dalam ke- rang darah Anadara granosa Kode Sampel Logam berat (mg/kg) Cu Pb S1 5,76 2,85 S2 5,46 2,77 S3 5,20 2,74 S4 5,51 2,41 S5 5,76 2,85 S6 5,82 2,59 S7 5,65 2,54 S8 5,38 2,48 Rerata 5,57 2,65 Standar Deviasi 0,203 0,160
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi logam  berat  Cu  dalam  kerang  darah  untuk  seluruh ulangan  berkisar  antara  5,20-5,82  mg/kg  (rata-rata 5,57  mg/kg).  Adapun  konsentrasi  logam  berat  Pb berkisar  2,41-2,85  mg/kg  Pb  (rata-rata  2,65  mg/kg). Secara  keseluruhan  ditemukan  akumulasi  logam berat  Cu  dan  Pb  di  dalam  jaringan  tubuh  kerang darah. Hal ini diduga erat kaitannya dengan kebera- daan dan konsentrasi Cu dan Pb di lingkungan seki- tar  baik  di  kolom  perairan  maupun  di  dalam  sedi- men. Sebagaimana kita ketahui bahwa tercemarnya suatu  lingkungan  perairan  tidak  terlepas  dari  aktivi- tas  manusia  di  darat  maupun  di  laut.  Peningkatan jumlah penduduk, perluasan area pertanian, pemu- kiman  dan  industri  menyebabkan  jumlah  cemaran (termasuk  logam  berat)  semakin  banyak  dilepaskan le lingkungan.
Hasil  penelitian  Putri et  al, (2015)  menemukan logam  berat  Cu  di  kolom  perairan  Muara  Sungai Musi  berkisar  0,002-0,006  mg/l  dan  Pb  berkisar 0,001-0,005  mg/l.  Demikian  juga  dengan  sedimen, konsentrasi Cu di sedimen Muara Sungai Musi berki- sar  2,3-13,9  mg/kg  dan  Pb  1,9-11,4  mg/kg.  Kebera- daan  kedua  jenis  logam  berat  Cu  dan  Pb  di  kolom air  dan  sedimen  dapat  menyebabkan  kedua  jenis logam tersebut terakumulasi dalam tubuh biota yang hidup  di  sekitarnya  termasuk  kerang  darah.Conell dan Miller, (1995)menyebutkan bahwa logam berat masuk  kedalam  tubuh  organisme  perairan  melalui penyerapan  pada  permukaan  tubuh,  secara  difusi dari  lingkungan  perairan.  Demikian  juga  dengan Mirsadeghi et  al .  (2013)  yang  menjelaskan  proses masuk  dan  terakumulasinya  bahan  pencemar  atau logam berat dari air ke dalam tubuh kerang melalui beberapa cara yaitu melalui saluran pernapasan (in-
sang), saluran pencernaan dan difusi permukaanku- lit ,
Sama  seperti  jenis  kerang  lainnya,  kerang  darah umumnya  hidup  di  permukaan  substrat  di  perairan dangkal. Karena pergerakannya yang relatif lambat, cara hidup yang menetap dan mencari makan den- gan  cara filter  feeder menyebabkan  kerang  darah berpotensi  mengakumulasi  logam  berat  di  dalam tubuhnya.  Ini  sesuai  dengan  Rahmah et  al (2019) yang  menyatakan  bahwa  tingginya  konsentrasi  lo- gam  berat  pada  kerang  darah  juga  diduga  karena kerang darah memiliki kebiasaan makan filter feeder sehingga logam berat dapat masuk saat kerang me- nyaring  makanannya.  Selanjutnya  dijelaskan  bahwa logam  berat  Pb  yang  ada  di  dalam  tubuh  kerang juga  akan  merusak  sel-sel  dalam  tubuh  kerang  da- rah. Saat masuk ke jaringan sel, organ tubuh memi- liki kemampuan untuk mereduksi logam berat. Pada saluran pencernaan, logam berat akan dibuang ber- samaan  dengan  feses  dan  pada  darah,  logam  berat akan di fagositasi oleh sel darah putih. Namun kare- na  afinitasnya  yang  tinggi,  logam  berat  yang  ada  di dalam  sel  akan  berikatan  dengan  gugus  sulfidril  se- hingga  sukar  untuk  lepas,  karena  ikatannya  bersifat irreversible .
Angka ini lebih besar dibandingkan dengan hasil penelitian  Filipus et  al (2018)  yang  menemukan akumulasi  logam  berat  Cu  dalam  kerang Anadara granosa yang  berasal  dari  Muara  Sungai  Lumpur, Ogan  Komering  Ilir  sebesar  0,36-0,73  ppm.  Nilai yang  lebih  tinggi  ditemukan  dalam  hasil  penelitian Rahmah et  al (2019),  dimana  logam  berat  Cu  pada kerang darah yang berasal dari  Perairan Pulau Pasa- ran,  Kota  Bandar  Lampung  berkisar  antara  5,87- 95,11  mg/kg  dan  Pb  berkisar  10,58-206,51  mg/kg. Selanjutnya  Handayani et  al (2020)  menemukan kandungan  logam  berat  Cu  dalam  kerang  darah yang  berasal  dari  Perairan  Muara  Elo  Kalimantan timur adalah sebesar 0,012 mg/L dan Pb 0,029 mg/l. Hasil  penelitian  Alam et  al (2012),  menemukan konsentrasi  Cu  dalam  kerang Anadara sp  yang terdapat di  sekitar  daerah  pembangkit listrik tenaga batu bara di Selat Malaka sebesar 3,39 µg/g dan Pb 0,91  µg/g.  Sementara  itu  Yunus et  al (2014) menemukan  konsentrasi  Cu  dan  Pb  dalam  kerang anadara  yang  hidup  di  perairan  Kuala  Selangor Malaysia berturut-turut 15,78 mg/kg dan 1,11 mg/kg. Demikian juga dengan Zahir et al (2011), konsentrasi Cu  dan  Pb  dalam  kerang Anadara  granosa yang terdapat  di  Pulau  Langkawi  Malaysia  berturut-turut adalah 12,35 μ g/g and 1,73 μ g/g.
Secara  keseluruhan,  rata-rata  konsentrasi  logam Pb  yang  terkandung  dalam  kerang  darah  yang  be- rasal dari sekitar Perairan Muara Sungai Musi berda-
sarkan BPOM No. 5 tahun 2018, SNI 7387:2009 dan FAO  (1983)  sudah  melampaui  batas  yang  ditentu- kan.  BPOM  (2018)  mengijinkan  cemaran  logam  Pb dalam  produk  olahan  ikan  sebesar  0,20  mg/kg,  SNI (2009)  sebesar  0,3  mg/kg  dan  FAO  (1983)  sebesar 1,5 mg/kg. Adapun untuk akumulasi logam berat Cu dalam  kerang  darah  berdasarkan  Surat  Keputusan Depkes  RI  No.0375  (1989) dalam Rahmah et  al (2019) belum melebihi baku mutu. Surat Keputusan Depkes  RI  No.0375  (1989) dalam Rahmah et  al (2019)  menyebutkan  bahwa  baku  mutu  akumulasi logam Cu dalam biota laut adalah sebesar 20 mg/kg. Demikian  juga  dengan  FAO  (1983)  yang  menyata- kan bahwa batas maksimum Cu yang diperkenankan dalam biota laut adalah sebesar 10 mg/kg.
Meskipun  demikian,  kondisi  ini  dapat  dijadikan “ warning ”  bagi  masyarakat  dan  pemerintah  setem- pat  agar  kedepannya  lebih  waspada  dalam  menge- lola  lingkungan.  Jika  konsentrasi  Cu  dan  Pb  terus meningkat  dan  mengakibatkan  akumulasi  dalam biota-biota  laut  terumata  organisme  yang  bersifat sesil atau menetap.

## 4 KESIMPULAN
Logam  berat  Cu  dan  Pb  terakumulasi  dalam  biota kerang  darah Anadara  granosa yang  tertangkap  di sekitar  Perairan  Muara  Sungai  Musi.  Berdasarkan beberapa  baku  mutu  yang  digunakan,  konsentrasi Pb dalam kerang darah telah melebihi ambang batas yang  diijinkan,  adapun  akumulasi  logam  berat  Cu masih dalam batas yang diperbolehkan.
REFERENSI ______________________________
[1] Alam L, CAR Mohamedb, MB Mokhtara. 2012. Accumulation pattern of heavy metals in marine organisms collected from a coal burning power plant area of Malacca Strait. ScienceAsia 38: 331–339.
[2] BPOM Republik Indonesia. 2018. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 5 Tahun 2018 Tentang Batas Maksimum Cemaran Logam Berat da- lam Pangan Olahan. 15 hlm.
[3] Connel DW, Miller GJ. 1995. Kimia dan ekotoksikologi pencemaran. Jakarta. UI Press.
[4] [FAO] Food and Agriculture Organization. 1983. Compilation of legallimits for hazardous substances in fish and fishery products (pp. 5–100), FAO Fishery Circular : 464.
[5] Filipus RA, Purwiyanto AIS dan Agustriani F. 2018. Bioakumulasi Logam Berat Tembaga (Cu) pada Ke- rang Darah (Anadara Granosa) di Perairan Muara Sungai Lumpur Kabupaten Ogan Komering Ilir Suma- tera Selatan. Maspari Journal, 10(2):131-140.
[6] Masindi T dan Herdyastuti N, 2017., Karakterisasi Kito- san Dari Cangkang Kerang Darahh (Anadara granosa). UNESA Journal of Chemistry , Vol. 6, No. 3.
[7] Mirsadeghi SA, Zakaria MP, Yap CK dan Gobas F. 2013. Evaluation of the potential bioaccumulation abil- ity of the blood cockle ( Anadara granosa L.) for as- sessment of environmental matrices of mudflats. Jour- nal Science of the total environment : 454-455.
[8] Purwiyanto AIS dan S Lestari, 2012. Akumulasi Logam Berat Pb dan Cu untuk Keamanan Pangan di Muara Sungai Banyuasin. Laporan Unggulan Kompetitif. Univ. Sriwijaya. Palembang.
[9] Putri WAE., DG. Bengen, T. Prartono., E Riani. 2015. Konsentrasi logam berat (Cu Dan Pb) di Sungai Musi bagian Hilir . Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis . Vol. 7, No. 2, 453-463.
[10] Putri WAE., DG. Bengen, T. Prartono., E Riani. 2016. Accumulation of heavy metals (Cu and Pb) in two con- sumed fishes from Musi River Estuary, South Sumatera. ILMU KELAUTAN. March. Vol 21(1):45-52.
[11] Putri WAE, Purwiyanto AIS. 2016. Cu dan Pb dalam Ikan Juaro ( Pangasius polyurodon) dan Sembilang ( Paraplotosus albilabris) yang Tertangkap di Sungai Musi Bagian Hilir, Sumatera Selatan. Prosiding Seminar Tahunan Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan VI : Semarang, 12 November 2016. Semarang : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro : 264 – 270.
[12] Rahmah S, Maharani HW dan Efendi E, 2019. Konsen- trasi logam berat Pb dan Cu pada sedimen dan kerang darah ( Anadara granosa Linn, 1758) di Perairan Pulau Pasaran, Kota Bandar Lampung. Acta Aquatica: Aquatic Sciences Journal , 6:1: 22-27.
[13] Handayani R, Natalinda B , Noorlia, Sumaria dan Ma- jid A, 2020. Kadar Logam Berat Cu, Cr, Pb dan Zn pa- da Kerang Darah (Anandara granosa) diMuara Elo dan Kerang Kepah (Polymesoda erosa) di Loa Janan Ilir Ka- limantanTimur. Jamb. J. Chem. 02 (2), 70-77.
[14] [SNI] Standar Nasional Indonesia. 2011. Penentuan Kadar Logam Berat Timbal (Pb) dan Kadnium (Cd) pada Produk Perikanan. Cara Uji Kimia- Bagian 5 : 1-6
[15] [SNI] Standar Nasional Indonesia, 2009. Batas Maksimum Cemaran Logam Berat dalam Pangan. Badan Standardisasi Nasional. 29 hlm.
[16] Yunus SMD, Z Hamzah, N AN Ariffin, MB Muslim. 2014. Cadmium, Chromium, Copper, Lead, Ferum and Zinc Levels in The Cockles ( Anadara granosa ) from Kuala Selangor, Malaysia . The Malaysian Journal of Analytical Sciences , Vol 18 No : 514 - 521
[17] Zahir, MSM., BY Kamaruzzaman, BA John,  KCA Jalal, S. Shahbudin1,2, SM  Al-Barwani3 and JS Goddard, 2011. Bioaccumulation of Selected Metals in the Blood Cockle ( Anadara granosa ) from Langkawi Island,
Malaysia. Oriental Journal Of Chemistry. Vol. 27, No.
(3): 979-984.  ____________________________________