Skenario Pembibitan Sapi madura di Pulau Madura (Scenario of  Madura Cattle Breeding in Madura Island)
Farahdilla Kutsiyah 1,a , Moh. Zali 2,b , Riszqina 2 dan Selvia Nurlaila 2
1 Jurusan Ekonomi dan Bisnis Islam STAIN Pamekasan
2 Program Studi Produksi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Madura Pamekasan
a) E-mail: keindahanmaduraku@gmail.com
b) zali6884@gmail.com

## Abstrak
Serangkaian penelitian dilaksanakan  untuk  menganalisis  kelembagaan  pembibitan  sapi Madura di Pulau Madura dan sebagai rekomendasi skenario perbaikan sumber daya genetiknya. Penelitian dilaksanakan di Pulau Sapudi Kabupaten Sumenep  dan di  wilayah sentra sapi sonok Kabupaten Pamekasan dengan metode observasi. Data dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif  dan  uji  t.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pembibitan  sapi  madura  di  Pulau Madura  sangat  ditentukan  oleh  pelestarian  plasma  nutfah  sapi  madura  di  Pulau  Sapudi  dan pemanfaatan  sumberdaya  genetik  sapi  madura  di  wilayah  sentra  sapi  sonok.  Kondisi  yang melingkupi  pembibitan  di  Pulau  Sapudi  adalah  ketersediaan  jumlah  sapi  pejantan    kurang, masih  ditemukan  sapi  PO  dan  persilangannya  dan  minimnya  ketersediaan  pakan  pada  musim kemarau.  Performan  sapi  Madura  di  sentra  sapi  sonok  tergolong  unggul,  sapi  pejantan  di wilayah ini sangat nyata lebih tinggi ukuran linier permukaan tubuhnya dibandingkan pejantan di  Pulau  Sapudi.  Oleh  karena  itu  untuk  menjaga  kesinambungan  populasi  sapi  Madura, sebaiknya    perlu  perluasan  wilayah  sumberdaya  genetik  sapi  madura  khususnya  di  wilayah sentra sapi sonok.
Kata Kunci: Sapi Madura,  Pembibitan, Sumberdaya genetik

## Abstract
A  series  of  research  was  conducted  to  describe  the  institutional  of  Madura  cattle breeding  in  Madura  Island  and  to  give  the  improvement  scenario  of  genetic  resources.  The research was done in Sapudi Island of Sumenep Regency and in the central area of sonok heifer on Pamekasan Regency by using observation methods. Data were analyzed by using descriptive analysis and t test. The research concluded that madura cattle breeding in Madura Island are determined by the conservation of madura cow germplasm in Sapudi Island and the utilization of genetic resources of madura cattle in sonok heifer area. The conservation region of Sapudi Island is facing such as lack of bull stud and feed supply in dry season beside that availability of PO  cattle  and  their  crossbred.  Sonok  heifer  center  is  a  region  with  superior  Madura  cattle performance; the linear size of the body surface of bulls stud in the sonok heifer area is higher significantly  than  in  Sapudi  Island.  Therefore,  to  maintain  the  sustainability  of  the  Madura cattle population, it is necessary to extend the genetic resources of madura cattle, especially in the zone of the sonok heifer.
Keys Words: Madura cattle, breeding, genetic resources

## Pendahuluan
Sapi  Madura  adalah  salah  satu rumpun  sapi  lokal  yang  dimiliki    Indonesia. Kharakteristiknya  sangat  toleran  terhadap stres  akibat  iklim  ekstrim,  tahan  terhadap serangan caplak, sangat adaptif untuk lingkungan Madura, kualitas dagingnya bagus dan  kulitnya  disinyalir  terbaik  di  dunia. Pertambahan  bobot  badan berkisar  200  –  700 gram  perhari  dengan  capaian  bobot  badan
dewasa  250-700  kg  (Kutsiyah  2012;  2015, Agustina, 2011).
Permasalahannya  adalah  semenjak Pulau Madura diterapkan program persilangan melalui Inseminasi buatan (IB), menunjukkan animo masyarakat melakukan persilangan sapi Madura  dengan  exotic  breed  menjadi  sangat tinggi  (Nurgiartiningsih  dkk,  2008),  kurang terarah  dan  cenderung  mengancam  populasi sapi  madura.  Justifikasi  kondisi  tersebut dipaparkan  Kutsiyah  et  al.  (2014;  Kutsiyah,
2012b)  yakni  di  beberapa  titik  lokasi,  sapi madura  sulit  diperoleh.  Kedua,  keturunan dengan  proporsi  darah  limousin  lebih  tinggi yaitu  G 2 dan  G 3 mudah  didapatkan.  Ketiga, Pulau yang ditunjuk sebagai wilayah konservasi  pemurnian  plasma  nutfah  terdapat sapi PO dan persilangannya. Keempat, saat ini beragam  bangsa  sapi  mudah  masuk  ke  Pulau Madura
Garrick et al., (2014) banyak negara berkembang  berlomba-lomba  melaksanakan persilangan  sapi  lokalnya  dengan  sapi  exotic untuk meningkatkan penampilan produksinya. FAO (2000) bangsa sapi exotic sebagai alasan utama yang membuat bangsa sapi domestikasi (lokal) negara berkembang mengalami  kepunahan.  Merujuk  hal  tersebut, evalusi  kelembagaan  (rules  of  the  game) terkait  pembibitan  sapi  Madura  di  Pulau Madura  perlu  dilakukan.  Oleh  karena  itu tujuan penulisan artikel ini untuk mendiskripsikan kelembagaan pembibitan sapi Madura di Pulau Madura dan rekomendasi  skenario  perbaikan  sumber  daya genetiknya.

## Materi dan Metode
Desain penelitian ini berupa gabungan antara  penelitian  kualitatif  dan  kuantitatif. Pendekatan  kualitatif  untuk  mendiskripsikan kelembagaan pembibitan sapi Madura sementara  kuantitatif  untuk  menganalisis kepemilikan  ternak,  sex  ratio  dan  performan produksi.
Penelitian ini dilaksanakan dalam dua tahap. Tahap pertama bulan Juni s/d Juli  2011 di  Pulau  Sapudi  Kab  Sumenep    dan  di wilayah  sentra  sapi  sonok  Kab  Pamekasan dengan metode observasi. Pengambilan sampelnya menggunakan purposive sampling. Kriteria pemilihan sampel adalah ternak yang tergolong  pejantan  unggul  beserta  hasil keturunannya. Tujuan penelitian tahap pertama untuk menganalisis performan sapi di kedua  wilayah  ini  mulai  pejantan  dan keturunannya  serta  kelembagaan  pembibitan sapi  Pulau  Sapudi  (ditetapkan  sebagai kawasan  konservasi  sumberdaya  genetik  sapi Madura).  Jumlah  sampel    pejantan  unggul  di sentra sapi sonok mewakili 50% dari populasi sapi jantan tersertifikasi dari Dispet Pamekasan,  adapun  target  populasi  pejantan
unggul  di  Pulau  Sapudi  di  telusuri  hingga sepuluh desa.
Tahap  kedua,  bulan  Maret  s/d September  2014  dengan  metode  observasi, indepth  interview  dan  pengukuran  langsung. Titik–titik  lokasi  yang  diamati  yakni  Kab Sumenep  mencakup  Pulau  Sapudi  (wilayah yang  terdiri  atas  dua  kecamatan  yakni Kecamatan Gayam dan Kecamatan Nonggunong)  dan  Kec.  Batu  Putih  (sentra sapi  sonok);  Kab  Pamekasan  meliputi Batumarmar,  Waru,  dan  Pasean  (sentra  sapi sonok).  Pengambilan  sampel  di  Pulau  Sapudi menggunakan  axidental  sampling  terhadap  6 desa  yakni  masing-masing  kecamatan  dipilih secara  acak  tiga  desa.  Jumlah  sampel sebanyak  108  responden  (n=361  ekor), sementara  di  wilayah  sentra  sapi  sonok pengambilannya menggunakan simple random  sampling.  Jumlah  sampel  sebanyak 50 responden pemilik sapi sonok dan pejantan unggul  (n=90  ekor),  jumlah  pejantan  unggul mewakili  30%  dari  populasi  sedangkan sampel  sapi  sonok  mewakili  8,3%  dari populasi.  Tujuan  penelitian  tahap  kedua  ini menganalisis  kepemilikan  ternak,  sex  ratio, performan  produksi  dan  mendiskripsikan kelembagaan pembibitan sapi Madura.
Sumber data dari penulisan artikel ini menggabungkan data primer dari kurun waktu selama  empat  tahun  dan  data  sekunder  dari Bappeda  dan  satuan  perangkat  daerah  yang membidangi peternakan dari empat kabupaten yang  ada  di  Pulau  Madura.  Analisis  data dalam  penelitian  ini  menggunakan  statistik deskriptif  berupa  prosentase,  rataan  dan standart deviasi, sementara untuk perbandingan  performan  ternak  di  Pulau Sapudi  dan  sentra  sapi  sonok  menggunakan uji  t  independent.  Metode  pengumpulan  data menggunakan kuisioner terstruktur dan sebagian semi tersruktur.

## Hasil dan Pembahasan
Populasi  sapi  di  wilayah  Sapudi  ini selama  lima  tahun  terakhir  jumlahnya  39.997 hingga  41.371  ekor.  Hasil  PSPK  tahun  2011 populasi sapi sebanyak 39.997 ekor. Sementara  data    hasil  sensus  pertanian  tahun 2013  populasinya  meningkat  menjadi  41.371 ekor  dan  hasil  BPS  (2016)  populasi  tahun 2015 menurun kembali menjadi 40.121 ekor.

## Tabel 1. Kepemilikan sapi di Pulau Sapudi Kabupaten Sumenep tahun 2014
Komposisi n Rataan (ekor/KK) Tujuan pemeliharaan • Jantan • Betina 54 307 0,5±0,8 2,84±1,19 95% Pembibitan, tabungan & membajak sawah, 7,4% karapan Sapi, 2,77% pejantan, 1,85% penggemukan T o t a l 361 3,34±1,43 Tabel 2. Komposisi kepemilikan sapi di Pulau Sapudi Kabupaten Sumenep tahun 2014 Komposisi kepemilikan n Rataan (ekor/KK) % Dewasa (>24 bulan) • Jantan • Betina 9 216 2,1±1,06 0,08±0,43 1,99±0,87 62,33 Muda (>10 – 24 bulan), 25 0,23±0,52 6,93 Pedet (1 hari – 10 bulan) 111 1,04±0,97 30,75
Pulau Sapudi disebut sebagai  sebagai pulau  sapi,  pengeluaran  ternak  sapi  sekitar 4.000-8.000  ekor  pertahunnya  (Kutsiyah, 2015).  Karakter  wilayah  ini  khas  terlekat dengan  sapi,  populasinya  mendekati  jumlah penduduk. Hasil survey terhadap 108 peternak,  rataan  kepemilikan  sapi  3,34  ±1,43 ekor/kepala  keluarga  (KK)  dengan  jumlah kepemilikan  tertinggi  10  ekor  dan  terendah  1 ekor.  Rataan  pengalaman  beternak    mencapai 27,30±15,84 tahun, dengan tujuan pemeliharaan    mulai  pembibitan,  tabungan  & membajak  sawah,  karapan  sapi,  sebagai pejantan  dan  penggemukan,  dengan  tujuan pemeliharaan didominasi sebagai ternak bibit.
Komposisi kepemilikan
ternak 62,33%  dewasa,  6,93%  Muda    dan  30,75% pedet.    Perincian  proporsi  sapi  dewasa  yakni populasi sapi betina dewasa 59,83%, sebaliknya  kepemilikan  sapi  jantan  dewasa sangat  rendah  yakni  2,49%  atau  dengan  kata lain dari jumlah sapi dewasa (n=225) populasi sapi jantan dewasa yang dipelihara hanya 4% sementara betina dewasa 96%,  sistem perkawinannya  secara  kawin  alam  serta  tidak ada  satupun  responden  yang  mengawinkan ternaknya dengan IB. Untuk kepemilikan sapi muda proporsinya sangat kecil sebesar 6,93%, faktor penyebabnya adalah peternak umumnya  menjual  sapi  setelah  disapih.  Pedet jantan  akan  dijual  kecuali  ia  mempunyai karakter  calon  sapi  kerapan,  sementara  pedet betina  akan  dikeluarkan  apabila  kapasitas kandang  sudah  terpenuhi,  kecuali  performan pedet  betina  tersebut  dianggap  bagus,  maka peternak akan memeliharanya hingga menjadi
calon induk berikutnya. Minimnya ketersediaan  pakan  pada  musim  kemarau mengharuskan  mereka  lebih  mengkhususkan menghasilkan  pedet  daripada  pembesaran maupun penggemukan (Tabel 2).
Hasil  survey  ini,  rasio  jantan-betina dewasa  di  Pulau  ini  adalah  1:24  ekor  (96% betina  dewasa  dan  4%  jantan  dewasa), perkawinan  di  wilayah  ini  hampir  seluruhnya menggunakan  sistem  perkawinan  alam.  Ini menandakan bahwa jumlah pejantan ketersediannya masih kurang (merujuk peraturan menteri pertanian No. 101/Permentan/OT.140/7/2014 tentang pedoman  pembibitan  sapi  potong  yang  baik) yang  menyarankan  rasio  jantan-betina  pada kawin alam adalah 1:15-20 ekor. Oleh karena itu,  perlunya  pejantan  unggul  disediakan minimal  tiap  desa  di  Pulau  ini  melalui sertifikasi  dan  insentif  bagi  peternak  pemilik pejantan. Nurgiartiningsih (2011) peta potensi penyediaan pejantan dan intensitas penggunaan  pejantan  untuk  mengawini  induk sapi  Madura  di  Pulau  Madura  di  masing- masing kecamatan sangat bervariasi.
Seperti  yang  dijelaskan  pada  bagian sebelumnya  minimnya  ketersediaan  pakan pada  musim  kemarau  mengharuskan  mereka lebih  mengkhususkan  menghasilkan  pedet daripada  pembesaran  maupun  penggemukan. Disinilah  perlunya  insentif  bantuan  pakan, pendampingan  &  pengolahan  pakan.  Pada musim  kemarau  ketersediaan  pakan  sangat minim,  namun  keuletan  dan  tradisi  yang mendarahdaging  dalam  kehidupan  peternak, bisa bertahan dan tetap mampu  menghasilkan
28
pedet setiap 12-16 bulan. Saat ini infrastruktur yang  paling  dibutuhkan  di  Pulau  terisolir  ini adalah  pakan.  Baik  itu  upaya  meningkatkan produktivitas  dan  kuantitas  tanaman  yang tahan  terhadap  kekeringan,  pengolahan  pakan dan  bantuan  pakan  serta  infrastruktur  yang mendukung    ketersediaan  air.  Winarso  et  al. (2005)  agar  perkembangan  populasi  sapi potong tetap terjaga maka disarankan pengembangan teknologi pakan terutama pada basis  wilayah  padat  ternak.  Siswijono  et  al.
(2014) pengembangan
kelembagaan konservasi  sapi  Madura  harus  memenuhi ketentuan yang terkait dengan aspek ekonomi, teknis dan sosial. Tanggal 20 Juni 2012 Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan
menetapkan    kawasan  ini  sebagai  daerah konservasi  bagi  pemurnian  plasma  nutfah (sumberdaya genetik) sapi madura. Ini berarti wilayah  ini  tidak  diperkenankan  bangsa  sapi lain  kecuali  sapi  Madura    dikembangkan  di wilayah  terisolir  ini.  Kebijakan  ini  dibuat karena  larangan  mengawinkan  sapi  Madura dengan  sapi  dari  luar  tidak  berlaku  lagi  di Pulau  Madura.  Terhitung  sejak  tahun  1998 telah dilakukan perkawinan silang antara sapi Madura  betina  dengan  pejantan  sapi  exotic (limousin dan Simmental). Persilangan tersebut  akan  memiliki  konsekuensi  bahwa pelestarian  plasma  nutfah  sapi  Madura  di Pulau Madura sudah tidak berlaku lagi kecuali di Pulau Sapudi.
Sungguhpun begitu, hasil pengamatan selama  empat  tahun,  mulai  bulan  Juli  2011 ada  kurang  lebih  75  ekor  sapi  PO  dan persilangannya  di  Desa  Prambanan,  kondisi ini berlanjut, survey tahun 2014, populasi sapi PO dan persilangannya mencapai kurang lebih
50  ekor  yakni  terdapat  di  Desa  Prambanan yang meliputi Dusun Karang Nyiur, Selebrata, Pon  Laok,  dan  Pon  Dajeh  sementara    Desa Pancor di dusun Mangar. FAO (1995) merekomendasikan untuk  melindungi  dari  kepunahan  melalui perencanaan konservasi genetik dengan pemanfaatan  dan  konservasi  sumberdaya genetic yang lebih baik. Pulau Sapudi sebagai wilayah  konservasi  sapi  madura.  Oleh  karena itu  prosedur  penegakan  pelarangan    sapi bangsa  non  Madura  masuk  ke  wilayah  ini diterapkan.
Jalur masuknya sapi-sapi tersebut dari Pulau  Raas  menuju  dermaga  melalui  Sumur Tasek.  Di  Pelabuhan  ini  UPT  belum  optimal difungsikan.  Ada  dua  kerugian  yang  patut diperhatikan  dengan  masuknya  sapi  ini  (a) kemurnian  sumber  daya  genetik  sapi  madura menjadi  tidak  langgeng  (b)  dari  aspek kesehatan tidak bagus karena sapi luar masuk ke Pulau Sapudi. Oleh karena itu pengawasannya harus diperketat dan mengganti  sapi-sapi  PO  atau  persilangannya yang sudah terlanjur dimiliki peternak.
Budaya sapi sonok melanggengkan ketersediaan sapi madura unggul
Sentra  sapi  sonok  adalah  wilayah dengan performan sapi Madura unggul (Tabel 3)  bobot  badan  induk  bisa  melebihi  300  kg begitupula dengan pejantan bisa melebihi 500 kg.  Hasil  uji  t  independent  menunjukkan bahwa  pejantan  di  sentra  sapi  sonok  sangat nyata  lebih  tinggi  (P<0,01)  ukuran  linier permukaan  tubuhnya  (lingkar  dada,  tinggi badan,  dan  panjang  badan)  dibandingkan pejantan di Pulau Sapudi.
Tabel  3.  Rata-rata  dan  standart  deviasi   lingkar  dada,  panjang  badan, tinggi  badan  dan berat badan sapi Madura di sentra sapi sonok Uraian n Umur (bulan) Lingkar dada (cm) Panjang badan (cm) Tinggi badan (cm) Bobot badan (kg) Pejantan * 10 168,60±55.11 132,35±43,46  130,15±5,90 404,28±133,25 Induk 40 167,43±12,3 134,81±10,61 125,88±40,99 338,12±75,78 Pedet (keturunan pejantan * ) 40 4,54±3 104,19±31,91 Pejantan ** 10 192.50 ±10.89 187.20±7.01 148.40±4.20 529.38±73.23 Sapi sonok (keturunan pejantan**) 64 16-20 152,42 ± 6,33 124,73 ± 4,27 123,58 ± 4,60 268,25 ± 27,87 21-25 157,29 ± 5,04 126,43 ± 5,19 125,82 ± 4,58 289,35 ± 28,88 26-30 156,67 ± 2,89 124,33 ± 3,13 124,33 ± 2,52 281,57 ± 10,22
*Pengukuran performan pejantan dilakukan pada tahun 2014 ** Pengukuran performan pejantan dilakukan pada tahun 2011
Tabel  4.  Rata-rata  dan  standart  deviasi   lingkar  dada,  panjang  badan, tinggi  badan  dan berat badan sapi Madura di Pulau Sapudi
Kel. Umur n Lingkar dada (cm) Panjang badan (cm) Tinggi badan (cm) Keterangan (umur) Pejantan* 10 155,1±8,56 128,6±5,19 123,10±5,7 3,83±1,17 tahun keturunan pejantan * 31 104,71±13.88 92.84±13.31 90.32±14.74 6.90 ±4.52 bulan
* Pengukuran  performan  pejantan  dilakukan  pada  tahun  2011  dan  pengurasan  pejantan  pemacek  ketika pedagang  besar  datang  dengan  penawaran  harga  yang  bagus,  pada  saat  penelitian  ini  dilaksanakan pemacek  yang  didatangi  banyak  yang  terjual  sehingga  yang  terdata  sebagian  besar  pemacek  yang berumur masih muda (2,5-6 tahun)
Kearifan  lokal  dalam  bentuk  budaya sapi  sonok  telah  melanggengkan  ketersediaan sapi  Madura  unggul.  Sejak  diperkenalkan pertama  kali  pada  awal  abad  19  hingga  saat ini,  kontes  sapi  sonok  sangat  bermanfaat dalam  memperbaiki  mutu  genetik  sapi Madura, karena prinsip dasar dari kesenian ini adalah  penerapan  seleksi  ternak.  Performan sapi  jantan  yang  memiliki  kualitas  unggul dapat dijadikan pemacek, sementara performan sapi betina unggulan dijadikan sapi sonok (Kutsiyah, 2012a; Agustina, 2011).
Performan  excellent  dimiliki  individu yang  mempunyai  genetik  dan  lingkungan yang seluas-luasnya artinya performan individu  dipengaruhi  oleh  faktor  genetik  dan faktor  lingkungan.  Disinilah  keunggulan  sapi sonok  dibandingkan  dengan  sapi  Madura umumnya. Dari aspek genetik telah dilaksanakan  sistem  seleksi  secara  ketat, mulai  dari  pemilihan  tetua,  seleksi  performan individu  hingga  uji  hasil  keturunannya, sementara dari aspek lingkungan atau pemeliharaan tergolong dalam pola
pemeliharaan  cukup  optimal.  Kriteria  seleksi mencakup  bentuk  tubuh,  kesehatan  sapi, tingkat  pertumbuhannya  berdasarkan  umur, tingkah laku, silsilah keluarganya, warna bulu, tanduk, dan kuku (Kutsiyah, 2014a; 2014b).
Hariyono  et  al.  (2010)  menyebutkan sapi  Madura  sebagai  sapi  potong  tipe  kecil
memiliki  variasi  berat  badan  sekitar  300  kg dan pemeliharaan yang baik dengan pemenuhan  kebutuhan  pakan  dengan  pakan yang  baik  mampu  mencapai  berat  badan  500 kg  yang  ditemukan  pada  sapi  Madura  yang menang kontes.

## Perluasan  wilayah  sumberdaya  genetik sapi Madura
Berdasarkan  rapat  koordinasi  seluruh Kabupaten di Pulau Madura yang
diselenggarakan  Bakorwil  (2014)  disepakati bahwa  penetapan  Pulau  Sapudi  sebagai wilayah  pemurnian  plasma  nutfah  sapi Madura  dirasa  belum  cukup,  di  samping  itu adanya  permintaan  paguyuban  sapi  sonok yang  tidak  sudi  wilayahnya  dilaksanakan program  persilangan.  Merujuk  hal  tersebut wilayah yang direkomendasikan untuk perluasan  sumberdaya  genetik  disajikan  pada Gambar 1.
Wijono  et  al.,  (2004)  pelestarian sebagai  plasma  nutfah  Indonesia  perlu dipertimbangkan secara hati-hati dan bijaksana guna menghindari kerusakan genotip  yang  telah  memiliki  kemapanan homogenitasnya sebagai bangsa. Keterbatasan populasi  pada  wilayah  pembibitan  dapat sebagai  faktor  percepatan  inbreeding  sapi Madura.
Sumber: Kutsiyah (2012b, dimodifikasi merujuk plot wilayah yang diusulkan sebagai wilayah sumberdaya genetik sapi Madura dari setiap Kabupaten di Pulau Madura pada pertemuan konsepsi Pulau Madura sebagai Pulau Sapi di bakorwil Pamekasan pada bulan Nopember dan  Desember 2014)

## Gambar 1. Skema pembibitan sapi Madura di Pulau Madura
Disinilah selayaknya
perluasan wilayah sentra sapi sonok untuk dikondisikan dan  digiring  menjadi  wilayah  sumber  daya genetik  sapi  Madura.  Pertimbangan  yang mendasari  perluasan  ini  adalah (1)  performan sapi  madura  di  sentra  sapi  sonok  termasuk kategori  unggul  (2)  Paguyuban  sapi  sonok seperti paguyuban pantura, paguyuban kompas  dll  dengan  kepemilikan  sapi  unggul mencapai  di  atas  1000  ekor  berketetapan untuk  melindungi  kelestarian  sapi  Madura dengan tidak memperkenankan IB persilangan  masuk  ke  wilayahnya  (3)  budaya ini  melanggengkan  ketersedian  sapi  Madura unggul karena menerapkan sistem seleksi baik itu  seleksi  individu  maupun  seleksi  hasil keturunannya (4) Budaya ini telah melembaga dalam  kehidupan  peternak  dalam  bentuk  sapi taccek  (sapi  pajangan),  kolom  taccek,  dan kontes  sapi  sonok.  Kutsiyah  (2012a;2015a) sapi pajangan adalah pemajangan sapi di tiap- tiap  halaman    rumah  peternak.  Fungsi pemajangan  ini  untuk  tempat  pemandian, penjemuran,  dan  pengobatan  serta  sarana melatih sapi sonok. Kolom taccek adalah sapi betina  sekitar  24-50  ekor  dijejer  berbaris menurut  ketinggian,  yang  berfungsi  sebagai ajang  silaturahmi  antar  peternak,  penyuluhan dan  transaksi  penjualan.  Kontes  sapi  sonok adalah  lenggak-lenggok  sapi  betina  yang didandan cantik berpenampilan bersih,
proporsional  dan  gemulai  serta  perilakunya jinak.
Skenario  pembibitan  sapi  Madura dapat  dilihat  pada  Gambar  1.  Berdasarkan keputusan Bupati Pamekasan Nomor :188/173/432.131/2015,  untuk  wilayah  Kab Pamekasan  telah  ditetapkan  Kec  Pakong,
Pasean,  Waru,  Batumarmar  sebagai  kawasan pembibitan sapi Madura. Keempat kecamatan tersebut merupakan wilayah sentra sapi sonok. Untuk Kab Sumenep mencakup Pulau sapudi, Batu  Putih,  gending,  Rubaru,  dan  Lenteng. Sementara  Kab  Sampang  ditempatkan  di wilayah  sapi  kerap  Kec  Ketapang  karena masyarakat  di  kawasan  ini  mempunyai  hobi sapi  kerap  dan  populasi  sapi  Madura  tinggi, meskipun sapinya diperoleh dari luar Ketapang.  sebagai  penjelasan,  daerah  ini sebagai  wilayah  penggemukan  sapi,  peternak membeli  sapi  dari  luar  ketapang  kemudian digemukkan.  Adapun  Kec  Omben  dan Kedungdung  tergolong  daerah  sumber  bibit sapi  Madura,  meskipun  kecenderungannya mengarah ke persilangan. Untuk Kab Bangkalan  pembibitan  sapi  Madura  di tempatkan  di  Kec  Socah  dan  Kamal  karena daerah  ini  juga  sebagai  sumber  bibit  sapi Madura  dengan performan tergolong bagus.
Penetapan  wilayah  tersebut  berbeda dengan  hasil  penelitian  Hartono  (2012) terkecuali Kab Sumenep yang
mengidentifikasi  basis  pengembangan  sapi madura adalah Kab Pamekasan (Kec. Larangan,  Pasean,  Batumamar,  Palengan, Proppo, Tlanakan, Pegantenan), Kab Bangkalan (Kec. Kokop, Geger, Galis, Tanah Merah,  Blega)  dan  Kab  Sampang  (Kec. Ketapang, Sokobanah,
Kedungdung, Sampang, Banyuates, Robatal,  Omben).

## Kesimpulan
Pembibitan  sapi  madura  di  Pulau Madura  sangat  ditentukan  oleh  pelestarian plasma  nutfah  sapi  madura  di  Pulau  Sapudi dan  pemanfaatan  sumberdaya  genetik  sapi madura  di  wilayah  sapi  sonok.  Kondisi  yang melingkupi  pembibitan  di  Pulau  Sapudi  (a) rasio jantan-betina dewasa di Pulau ini adalah 1:24 ekor dengan hampir seluruh
perkawinannya  menggunakan  sistem  kawin alam.  Ini  menandakan  bahwa  ketersediaan jumlah pejantan masih kurang (b) Di wilayah konservasi  ini  masih  ditemukan  sapi  PO  dan sapi  persilangan  (c)  minimnya  ketersediaan pakan  pada  musim  kemarau  mengharuskan mereka  lebih  mengkhususkan  menghasilkan pedet daripada pembesaran
maupun penggemukan.
Sentra  sapi  sonok  adalah  wilayah dengan  performan  sapi  Madura  unggul;  Hasil pengujian      menunjukkan  bahwa  pejantan  di sentra  sapi  sonok  sangat  nyata  lebih  tinggi ukuran  linier  permukaan  tubuhnya  (lingkar dada,  tinggi  badan,  dan  panjang  badan) dibandingkan pejantan di Pulau Sapudi. Untuk menjaga kesinambungan populasi sapi Madura,  maka  sebaiknya    perlu  perluasan wilayah  sumberdaya  genetik  sapi  madura khususnya di wilayah sentra sapi sonok.

## Daftar Pustaka
Agustina,  D.K.  2013.    Pengembangan budidaya sapi sonok dalam prospektif ekonomi kreatif di Waru – Pamekasan. Tesis. Program Pascasarjana,  UPN  “Veteran”Jawa Timur. Bakorwil.  2014.  Hasil  rapat  koordinasi konsepsi Pulau Madura sebagai pulau sapi. Badan koordinasi wilayah pemerintahan  dan  pembangunan  IV. Bakorwil Pamekasan. BPS  (2016a)  Statistik  Daerah  Kecamatan Gayam Tahun 2016.
http://sumenepkab.bps.go.id .  Access date 2017.07.19 BPS  (2016b)  Statistik  Daerah  Kecamatan Nonggunong Tahun 2016. http://sumenepkab.bps.go.id .  Access date 2017.07.19 FAO  (Food  and  Agriculture  Organization).
1995. World Watch List for Domestic
Animal  Diversity,  second  ed.,  p.  769
(Rome, Italy)
FAO  (Food  and  Agriculture  Organization), 2000. World Watch List for Domestic Animal  Diversity,  third  ed.,  Rome, Italy. http://www.fao.org/dad- is/.Access date 2017.07.10 Garrick,  D.G.,  Ruvinsky,  A.  2014.  The Genetics  of  Cattle,  second  ed.  CABi, Wallingford, Oxfordshire, United Kingdom, pp. 475–492. Hariyono,  M.B.,  Hartutik.,  dan  A.  Dzazuli.
2010.  Potensi  ekonomi  budidaya ternak  di  kawasan  Madura  Pasca
Suramadu  J.  Ternak  Tropika.  11:  11- 22 Hartono, B. 2012. Peran daya dukung wilayah terhadap pengembangan usaha peternakan sapi Madura. Jurnal Ekonomi Pembangunan. 13:316-326. Kutsiyah, F., Rizsqina., A.Y. Heryadi., dan M. Zali. 2014. Pembentukan bangsa baru sapi potong di Pulau Madura. Prosiding Seminar Nasional Pembangunan  Peternakan  Indonesia Berbasis Riset Inovatif. 22-23 Oktober 2014, Surakarta.pp:2-6. Kutsiyah,  F.  2012a.  Kelembagaan  dan Pembibitan  Sapi  Potong  di  Pulau Madura. Karya Putra Darwati, Bandung. Kutsiyah,  F.  2012b.  Analisis  pembibitan  sapi potong  di  Pulau  Madura.  Volume  22 nomor 3. Wartazoa. 113-126.
Kutsiyah,  F.  2015.  Sapi  Sonok  dan  Karapan
Sapi: Budaya Ekonomi Kreatif Masyarakat Madura. Plantaxia, Yogyakarta Nurgiartiningsih, V.M.A., G. Ciptadi., Aryogi.,  dan  D.B.  Waluyo.  (2008). Analysis of Productive Performans on Crossbred cattle (f1) of local indonesian breed with exotic breed In Proc  13Th    AAAP  Animal  Science Congress. page 46.
Nurgiartiningsih,  V.M.A.  2011.  Peta  potensi genetik  sapi  madura  murni  di  empat kabupaten  di  Madura.  J.  Ternak Tropika .12: 23-32.
Siswijono,  S.B.,  V.M.A.  Nurgiartiningsih., dan  Hermanto.  2014.  Pengembangan model  kelembagaan  konservasi  sapi Madura. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan.
24: 33 – 38.
Wijono,  D.B.,  dan  B.  Setiadi.  2004.  Potensi dan  keragaman  sumberdaya  genetik
sapi  madura.  Lokakarya  Nasional Sapi Potong 2004
Winarso, B. 2014. Realisasi kegiatan program daerah dalam pengembangan pembibitan sapi potong guna mendukung swasembada daging nasional.  Jurnal  Penelitian  Pertanian
Terapan.14: 111-123