EKSTRAKSI MINYAK DARI BIJI KURMA ( Phoenix dactylifera L. ) DENGAN

## METODE SOXHLET EXTRACTION DENGAN MENGGUNAKAN ETIL ASETAT
Taslim*, Muhammad Rizky Agung, Sigit Purwanto Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Jl. Almamater Kampus USU, Medan 20155, Indonesia
*Email: taslim_hr@yahoo.co.id

## Abstrak
Biji  kurma  adalah  suatu  limbah  yang  dihasilkan  dari  banyak  komoditi  industri.  Minyak  biji  kurma dapat  diperoleh  dengan  proses  ekstraksi  menggunakan  pelarut  tertentu  dalam  alat  soklet.  Pada penelitian  ini  digunakan  biji  kurmasebagai  bahan  baku  dengan  menggunakan  pelarut  etil  asetat. Variabel  yang  diamati  adalah  waktu  ekstraksi  dan  perbandingan  biji  kurma:pelarut.  Hasil  penelitian menunjukkan  kandungan  minyak  tertinggi  diperoleh  pada  waktu  ekstraksi  2  jam  dengan perbandingan  biji  kurma:pelarut  1:6  sebesar  9,5%.  Bilangan  peroksida  minyak  biji  kurma  0,81 meq/kg  minyak.  Bilangan  iodin  minyak  biji  kurma  10,15  mg/g. Spesific  gravity minyak  biji  kurma 0,80. Kadar asam lemak bebas minyak biji kurma 0,52%. Komposisi asam lemak minyak biji kurma tertinggi adalah asam oleat sebesar 37,22% dan diikuti asam laurat sebesar 19,36%.
Kata kunci : minyak biji kurma, ekstraksi soklet, kandungan minyak

## Abstract
Date palm seed is one of the waste by-products generated from industrial commodities. Date seed oil can  be  obtained through  solvent  extraction  using  a  Soxhlet  apparatus.  In  this experiment,  date  palm seed  was  used as raw  material  with ethyl  acetate  as  the solvent.  The  experiment  was  carried  out  by varying extraction time and the mass ratio of date palm seed to solvent. The highest oil concentration of 9.5% was obtained at date palm seed to solvent mass ratio of 1:6 with extraction time of 2 hours. Peroxide  value,  iodine  value,  specific  gravity,  and  free  fatty  acid  content  of  date  seed  oil  were, consecutively,  0.81  meq/kg  oil,  10.15  mg/g,  0.80, and  0.52%.  The  highest  fatty  acid  composition  of date seed oil was oleic acid at 37.22% followed by lauric acid at 19.36%.
Keywords : date seed oil, soxhlet extraction, oil content
Pendahuluan Kurma  ( Phoenix  dactylifera  L. ) telah  menjadi sebuah  jenis  buah  yang  penting  di  beberapa negara  sebagai  sebuah  sumber  nutrisi  dan ekonomi. Kurma mengandung 73-79% karbohidrat,  14-18%  total    serat  diet,  2,5%  abu,
2,1-3,0% protein, tergantung dari jenis kurma [2]. Daging  buah  kurma  mengandung  0,2-0,5  % minyak,  dimana  pada  bijinya  mengandung  7,7- 9,7  %  minyak  [10].  Berat  rata-rata  per  buah kurma  adalah  2  sampai  60  g,  sedangkan  berat rata-rata  biji  kurma  adalah  0,5  g  sampai  4  g. Dengan  perkembangan  teknologi,  minyak  biji kurma  telah  digunakan  sebagai  bahan  pengganti dari minyak nabati dalam pembuatan body creams, shampoos,  dan  sabun  [6].  Biji  kurma  berpotensi sebagai edible  oil [11].  Terdapat  lebih  dari  3000 varietas  kurma  di  seluruh  dunia  [18].  Negara penghasil  kurma  terbanyak  yaitu  Mesir,  Arab Saudi,  Iran,  Uni  Emirat  Arab,  Aljazair,  Irak, Pakistan, Oman, Tunisia dan Libia [24].
Minyak  biji  kurma  dapat  diperoleh  dengan proses  ekstraksi  menggunakan  pelarut  tertentu dalam alat soklet . Soxhlet extraction adalah teknik standar dimana pelarut segar dikontakkan dengan sampel  secara  berkala  [14].  Penelitian-penelitian
mengenai  ekstraksi  minyak  dari  biji  kurma umumnya menggunakan pelarut n-heksan, petroleum eter dan metanol, tetapi pelarut-pelarut ini  tidak  diizinkan  untuk  bahan  pangan  karena berbahaya jika dikonsumsi oleh manusia.
Etil  asetat  telah  dievaluasi  oleh  FAO  ( Food and
Agriculture Organization ) tentang penggunaannya  dalam    makanan  dapat  dilihat pada tabel 1.

## Tabel 1. Penggunaan Aditif Makanan dengan
Etil Asetat [25]
Nama 21 CFR Penggunaan Etil Asetat 173.228 Diizinkan sebagai zat aditif makanan untuk konsumsi manusia-pelarut Etil Asetat 182.60 Zat  yang  aman-  sebagai  zat pemberi rasa buatan
Penelitian  ini  diarahkan  untuk  mengetahui keefektifan  pelarut  etil  asetat  pada  proses ekstraksi biji kurma ( Phoenix dactylifera L. ) serta mengamati  karakteristik  minyak  yang  dihasilkan sebagai edible  oil dengan  metode Soxhlet Extraction .
Air Keluar

## Metodologi Penelitian
Ekstraksi  dilangsungkan  dalam  alat  sokhlet dengan memvariasikan waktu ekstraksi (0,5; 1; 2; 3;  4  dan  5  jam)  dan  perbandingan  biji kurma:pelarut  (1:2;  1:3;  1:4;  1:5;  1:6).  Bahan- bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu biji  kurma  sebagai  bahan  baku  utama,  dan  etil asetat  (C 4 H 8 O 2 )  sebagai  pelarut  pada  proses ekstraksi.  Varietas  kurma  yang digunakan adalah kurma  mesir  ( Egyptian  date) dengan  ukuran partikel  50  mesh  dan  massa  biji  kurma  50  g. Peralatan  utama  yang  digunakan  adalah  alat sokhlet  berupa  labu  distilasi, thimble ,  refluks kondensor,  serta  alat  distilasi  yaitu  pendingin leibig, pipa bengkok, hot plate,
Analisis  yang  dilakukan  meliputi  analisis kualitatif(analisis  asam  lemak  dengan  GC/MS) dan  analisis  kuantitatif  (bilangan  iodin,  bilangan peroksida, spesific  gravity, kadar asam  bebas  dan kandungan minyak).
Prosedur Pembuatan Serbuk Biji Kurma Sampel  biji  kurma  dicuci  bersih.  Sampel  biji kurma  dikeringkan  pada  oven  dengan  suhu  50 o C hingga berat konstan tercapai. Setelah dikeringkan,  sampel  dihaluskan  menggunakan ball  mill dan blender .  Sampel  diayak  dengan menggunakan  ayakan  50 mesh hingga  diperoleh serbuk biji kurma.
Tahap Pelaksanaan Sampel yang telah halus dimasukkan sebanyak 50 g ke dalam thimble yang terdapat di tengah  bagian  dari  peralatan  sokhlet.  Pelarut  etil asetat digunakan untuk proses ekstraksi dimasukkan  ke  dalam  labu  alas  bulat dengan variasi  berat  bahan  baku:pelarut  1:2.  Minyak  biji kurma diekstraksi dengan waktu ekstaksi 0,5 jam. Pelarut  etil  asetat  didistilasi  dari  labu  alas  bulat dengan  menggunakan  suatu  peralatan  panas umum  laboratorium  yaitu hot  plate .  Ekstrak minyak  yang  diperoleh  disaring  dengan  kertas saring  Whatman  No.  1  untuk  menghilangkan partikel-partikel  asing.  Labu  alas  bulat  yang mengandung  ekstrak  minyak  dikeringkan  pada 30-40 0 C selama 30 menit. Pelarut dipulihkan dari campuran  minyak  dengan  cara  evaporasi  di bawah temperatur titik  didih pada  70 0 C.  Ekstrak minyak  disimpan  di  dalam freezer untuk selanjutnya  dianalisis.  Setelah  proses  ekstraksi selesai dilanjutkan dengan variasi waktu ekstraksi dan  perbandingan  biji  kurma:pelarut  yang  lain. Selanjutnya,  minyak  biji  kurma  yang  diperoleh dimurnikan  dengan  menggunakan  karbon  aktif sebanyak 5% dari berat minyak.
Analisis Minyak Biji Kurma
Analisis  terhadap  minyak  biji  kurma  meliputi analisis  kandungan  minyak,  analisis  bilangan
peroksida, analisis bilangan iodin, analisis spesific gravity ,  analisis  asam  lemak  bebas  ( Free  Fatty Acid ), dan analisis komponen asam lemak minyak biji kurma dengan menggunakan Gas
Chromatography Mass Spectrometry .

## Gambar 1. Peralatan Sokhlet

## Hasil dan Pembahasan
Analisis Kualitatif Identifikasi  komposisi  asam  lemak  pada minyak  biji  kurma  yang  diproses  melalui  proses ekstraksi  dengan  metode Soxhlet dan  diambil kandungan  minyak  terbanyak  dari  setiap  variasi yang  selanjutnya  akan  dilakukan  analisis  dengan menggunakan Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC/MS).  Komponen  asam  lemak minyak biji kurma dapat dilihat pada tabel 2.
Dari  tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  asam  oleat memiliki  kandungan  tertinggi  diantara  asam lemak  tak  jenuh  lainnya,  sementara  asam  laurat memiliki  kandungan  tertinggi  diantara  asam lemak  jenuh  lainnya  untuk  setiap  perbandingan biji  kurma:pelarut  (w/v)  dan  waktu  ekstraksi (jam).  Persentase  asam  oleat tertinggi  didapatkan pada  biji  kurma:pelarut  1:6  dengan  waktu ekstraksi  2  jam  yaitu  37,22  %  dan  terendah didapatkan  pada  biji  kurma:pelarut  1:3  dengan waktu  ekstraksi  5  jam  yaitu  35,27%.  Sedangkan persentase  asam  laurat  tertinggi  didapatkan  pada biji  kurma:pelarut  1:3  dengan  waktu  ekstraksi  5 jam  yaitu  19,36%  dan  terendah  didapatkan  pada biji  kurma:pelarut  1:6  dengan  waktu  ekstraksi  2 jam yaitu 18,91%.
Dari  tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  asam  oleat memiliki  kandungan  tertinggi  diantara  asam lemak  tak  jenuh  lainnya,  sementara  asam  laurat memiliki  kandungan  tertinggi  diantara  asam lemak  jenuh  lainnya  untuk  setiap  perbandingan biji  kurma:pelarut  (w/v)  dan  waktu  ekstraksi
Hot plate Labu alas bulat Thimble Kondenser Sifon Masuk Air Air
(jam).  Persentase  asam  oleat tertinggi  didapatkan pada  biji  kurma:pelarut  1:6  dengan  waktu ekstraksi  2  jam  yaitu  37,22  %  dan  terendah didapatkan  pada  biji  kurma:pelarut  1:3  dengan waktu  ekstraksi  5  jam  yaitu  35,27%.  Sedangkan persentase  asam  laurat  tertinggi  didapatkan  pada biji  kurma:pelarut  1:3  dengan  waktu  ekstraksi  5 jam  yaitu  19,36%  dan  terendah  didapatkan  pada biji  kurma:pelarut  1:6  dengan  waktu  ekstraksi  2 jam yaitu 18,91%.
Tabel 2. Komponen Asam Lemak

## Minyak Biji Kurma
Retention Time Area % Asam Lemak 3,828 0,79 As oktanoat 6,500 0,91 As dekanoat 9,174 18,91 As laurat 11,618 11,91 As miristat 13,936 11,43 As palmitat 14,169 0,10 As palmitoleat 16,247 5,95 As stearat 16,480 37,22 As oleat 16,851 10,33 As linoleat 18,427 0,87 As aristat 18,625 0,80 As 11-eikosenoat 20,713 0,55 As behenik 24,099 0,24 As lignoserat 100,00
Jumlah  asam  oleat  yang  tinggi  ini  sesuai dengan  yang  laporkan  oleh  peneliti-peneliti terdahulu yang memperoleh persentase asam oleat berturut-turut  37,6%,  31,47%,  dan  31,79%  pada jenis  kurma  Kabkab,    Shekar,  dan  Shahabi  [3]. Sedangkan, hasil yang didapat pada penelitian ini berbeda  seperti  yang  dilakukan  pada  penelitian terdahulu yang memperoleh persentase asam oleat 51,456%  [7].  Asam  oleat  yang  didapat  pada minyak  biji  kurma  dalam  penelitian  ini  lebih rendah  jika  dibandingkan  seperti  yang  dilakukan pada  penelitian  terdahulu  yang  memperoleh persentase  asam    oleat  sebesar  72,80%  pada minyak  zaitun  [1].    Pada  umumnya,  komposisi asam lemak minyak biji kurma  dapat dipengaruhi oleh  perbedaan  varietas,  kondisi,  dan  kondisi alam [13].
Asam  dengan    rantai  karbon  panjang  dikenal sebagai asam lemak. Asam lemak dihasilkan dari proses hidrolisis lemak dan minyak nabati. Asam oleat,  asam    laurat,  asam  palmitat,  asam  miristat dan  asam  stearat  digunakan  dalam  makanan sebagai reagent dalam  pembuatan  penambah kualitas  makanan  jika  sesuai  dengan  kondisi  dan spesifikasi yang diberlakukan [19].
Analisis Kuantitatif
Pengaruh    Waktu  Ekstraksi  terhadap  Kandungan Minyak  untuk  Berbagai  Perbandingan  Biji Kurma:Pelarut (w/v)
Waktu  ekstraksi  merupakan  salah  satu variabel  yang  sangat  berpengaruh  terhadap
kandungan  minyak  dari  biji  kurma  yang dihasilkan.  Untuk  mengamati  pengaruh  waktu ekstraksi  terhadap  kandungan  minyak  yang diperoleh  dilakukan  variasi  terhadap  waktu ekstraksi.  Hasil  ekstraksi  ditunjukkan  dalam gambar 2.
Gambar  2.  Pengaruh    Waktu  Ekstraksi  Terhadap Kandungan Minyak  untuk Berbagai Perbandingan Biji Kurma:Pelarut (w/v)
Gambar  2  menunjukkan  hasil  ekstraksi minyak  biji  kurma  meningkat  seiring  dengan penambahan  waktu  ekstraksi  untuk  berbagai perbandingan biji kurma: pelarut dengan kandungan  minyak  tertinggi  sebesar  9,5  % diperoleh  pada  waktu  ekstraksi  2  jam  dengan perbandingan biji kurma:pelarut 1:6 dan kandungan  minyak  terendah  yang  didapatkan yaitu 1,43 % pada waktu ekstraksi 0,5 jam dengan perbandingan biji kurma:pelarut 1:2. Pada gambar tersebut  juga  menunjukkan  bahwa  pada  saat perbandingan  pelarut  terhadap  biji  kurma  yang tetap  dengan  peningkatan  waktu  ekstraksi menyebabkan kandungan minyak meningkat. Hal ini  dapat  dijelaskan  bahwa  untuk  mendapatkan kandungan minyak yang lebih banyak, diperlukan waktu  ekstraksi  yang meningkat  pula  agar  terjadi waktu kontak yang lama antara biji kurma dengan pelarut  yang  memberikan  kesempatan  biji  kurma untuk  kontak  dengan  pelarut  semakin  besar sehingga  kandungan  minyak  dapat  diekstrak secara maksimum. Pada saat waktu ekstraksi yang tetap  dengan  peningkatan  perbandingan  pelarut terhadap  biji  kurma  menyebabkan  kandungan minyak  meningkat.  Hal  ini  dapat  dijelaskan bahwa  pelarut  harus  banyak  tersedia  selama proses  ekstraksi  agar  dapat  memaksimalkan kandungan  minyak  yang  diekstrak.  Semakin banyak  pelarut  yang  digunakan,  maka  akan mengurangi tingkat kejenuhan pelarut. Peningkatan perbandingan antara pelarut terhadap biji  kurma  mempengaruhi  pendifusian  minyak dari biji kurma ke pelarut, semakin banyak pelarut membuat pendifusian minyak akan semakin besar, sehingga  distribusi  pelarut  ke  biji  kurma  akan semakin  besar.  Distribusi  pelarut  yang  merata  ke
1,0          2,0         3,0          4,0        5, 0         6,0
biji kurma akan memperbesar kandungan minyak yang  dihasilkan.  Semakin  banyak  pelarut  yang digunakan  akan  mengurangi  tingkat  kejenuhan pelarut    sehingga  pendifusian  komponen  yang diekstrak dapat maksimal.
Semakin  lama  waktu  ekstraksi,  kesempatan bahan untuk kontak dengan pelarut semakin besar sehingga  hasilnya  juga  akan  bertambah  sampai titik jenuh larutan. Kandungan minyak meningkat seiring meningkatnya  waktu  ekstraksi.  Fenomena yang sama juga dilaporkan oleh beberapa peneliti lain [7, 15, 17].
Peningkatan  jumlah  pelarut  yang  digunakan akan  meningkatkan  kandungan  minyak  yang diperoleh,  seperti  yang  dilakukan  pada  penelitian terdahulu  yang  memperoleh  kandungan  minyak meningkat  seiring  meningkatnya  jumlah  pelarut petroleum eter yang digunakan, pada perbandingan  yang  digunakan  1:2;  1:3  dan  1:5 yang  menghasilkan  kandungan  minyak  berturut- turut  6,2%;  9,5%  dan    13,2%  [20].  Hasil-hasil yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  sesuai  seperti yang  dilakukan  dalam  penelitian  terdahulu  yang memperoleh kandungan minyak meningkat seiring meningkatnya jumlah pelarut [20].
Analisis Bilangan Peroksida Bilangan  peroksida  adalah  suatu  indikator pembusukan lemak yang berkaitan dengan proses oksidasi  pada  ikatan  rangkap  dari  suatu  asam lemak  tak  jenuh  yang  mana  menyebabkan ketengikan  [5].  Bilangan  peroksida  ditunjukkan dengan  milliequivalen  peroksida  per  kilogram sampel  [23].  Pada  umumnya  bilangan  peroksida yang  rendah  menunjukkan  kualitas  minyak  yang lebih baik [21].
Pada  penelitian  ini  hasil  analisis  bilangan peroksida  diperoleh  0,81  meq/kg  minyak  dengan kondisi  operasi  pada  waktu  ekstraksi  2  jam  dan perbandingan  biji  kurma:pelarut  1:2.  Hasil  yang diperoleh telah sesuai dengan yang dispesifikasikan oleh FAO/WHO untuk edible oil yakni  di  bawah  10  meq/kg [12]  dan lebih rendah jika  dibandingkan  dengan  penelitian  terdahulu yang  memperoleh  bilangan  peroksida  sebesar 10,37  meq/kg  minyak  dengan  kondisi  operasi pada  waktu  ekstraksi  6  jam  dan  menggunakan petroleum  eter  sebagai  pelarut  [16].  Rendahnya bilangan peroksida yang diperoleh pada penelitian menunjukkan  minyak  biji  kurma  bersifat  stabil sehingga  tidak  mudah  menjadi  tengik  dan  dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.
Analisis Bilangan Iodin Bilangan  iodin  adalah  suatu  pengukuran  dari derajat  kerelatifan  dari  minyak  tak  jenuh. Bilangan iodin yang tinggi, menghasilkan tingkat ketidakjenuhan semakin tinggi dan meningkatkan kepekaan  terhadap  oksidasi  [5].  Perlu  diketahui
bahwa,  bilangan  iodin  bukan  merupakan  suatu pengukuran  kualitas  melainkan  adalah  sebuah indikator komposisi minyak [21].
Pada  penelitian  ini  hasil  analisis  bilangan iodin  diperoleh  10,15  mg/g  dengan  kondisi operasi  pada  waktu  ekstraksi  2  jam  dan perbandingan  biji  kurma:pelarut  1:2.  Hasil  yang diperoleh lebih rendah dibandingkan dengan nilai bilangan  iodin  yang  dispesifikasikan  oleh FAO/WHO  untuk edible  oil yakni  berkisar  80- 106  [12].    Bilangan  iodin  yang  diperoleh  dari penelitian  ini  juga  lebih  kecil  dibandingkan dengan  penelitian  terdahulu  yang  memperoleh bilangan  iodin  sebesar  45  mg/g  dengan  waktu ekstrasi  4  jam,  massa  sampel  50  gr,  dan  pelarut heksana  250  mL  [7].  Perbedaan  nilai  bilangan iodin  ini  dapat  disebabkan  oleh  perbedaan varietas,  kondisi,  dan  kondisi  alam  [13].  Nilai bilangan  iodin  yang  rendah  menunjukkan  tingkat ketidakjenuhan semakin rendah, ini berarti bahwa minyak  mengandung asam  lemak tak  jenuh  yang rendah [4].
Bilangan  iodin  yang  rendah  pada  metode sokletasi  disebabkan  terjadinya  proses  oksidasi pada  saat  pemanasan,  sehingga  oksigen  akan terikat  pada  ikatan  rangkap  asam  lemak  tidak jenuh. Proses tersebut mengakibatkan ketidakjenuhan  minyak  berkurang  karena  ikatan rangkap pada asam lemak menjadi ikatan tunggal sehingga  bilangan  iodinnya  semakin  berkurang [26].
Analisis Spesific Gravity (SG) Spesific gravity (SG) adalah
perbandingan  antara  densitas  minyak  terhadap densitas  air. Spesific  gravity digunakan  sebagai nilai  rata-rata  dalam  memperoleh  informasi tentang  konsentrasi  larutan  [5].  Dalam  penelitian ini untuk sampel minyak biji kurma pada kondisi operasi  waktu  ekstraksi  2  jam  dan  perbandingan biji  kurma:pelarut  1:6  didapatkan spesific  gravity sebesar  0,91.  Nilai  yang  didapatkan  telah  sesuai dengan peraturan yang diberikan oleh FAO/WHO untuk edible oil yakni berkisar 0,9-1,16 [8]. Nilai spesific  gravity pada  penelitian  ini  menunjukkan bahwa minyak biji kurma lebih ringan dibandingkan dengan air sehingga akan membentuk lapisan atas antara  campuran minyak dengan air.
Berat  minyak  akan  berpengaruh  setelah dilakukan proses pemurnian. Spesific gravity yang diperoleh  dari  proses  pemurnian  minyak  yang berbeda    dengan  berat  molekul  masing-masing akan  dipengaruhi  oleh  proses  pemurnian  yang dilakukan  [8]. Spesific  gravity dapat  juga menunjukkan  tingkat  pencemaran  minyak  dan mungkin  dapat  digunakan  sebagai  minyak  yang dapat  diterima  sebagai  bahan  baku  dalam
penentuan  ukuran  pompa  dan  perpipaan  dalam perencanaan instalasi [9].
Analisis Asam Lemak Bebas Sejumlah  kadar  asam  lemak  bebas  yang diperkirakan  melalui  penentuan  kuantitas  alkali yang  harus  ditambahkan  pada  lemak  untuk menjadikannya  mendekati  netral  [22].  Kadar asam  lemak  bebas  menentukan    banyaknya gliserida di dalam minyak yang telah terkomposisi  oleh  aktivitas  lipase.  Dekomposisi ini dipengaruhi oleh pencahayaan dan pemanasan, sehingga  ketengikan  biasanya  ditandai  dengan pembentukan asam lemak bebas [12].
Pada  penelitian  ini  didapatkan  kadar  asam lemak  bebas  0,52%.  Asam  lemak  bebas  yang didapatkan  pada  penelitian  ini  sesuai  dengan standar  asam  lemak  bebas  untuk edible  oil yakni 0,5%  dan juga sesuai dengan penelitian terdahulu yang memperoleh asam lemak bebas 0,53% untuk jenis  kurma  Deglet  Nour  dan  1,05%  untuk  jenis kurma Allig [13]. Asam lemak bebas yang rendah menunjukkan  bahwa  minyak  tersebut  bersifat edible [13].
Sifat-sifat Minyak Biji Kurma Setelah  dilakukan  analisis  kualitatif  dan kuantitatif  sifat-sifat  dari  minyak  biji  kurma sebelum  pemurnian:  asam  lemak  bebas  3,38%, spesific  gravity  0,81,  bilangan  peroksida  141,23 meq/kg  minyak  dan  bilangan  iodin  15,85  mg/g. Setelah  pemurnian  dengan  menggunakan  karbon aktif,  sifat-sifat  minyak  biji  kurma  ditunjukkan dalam tabel 3.

## Kesimpulan
Pelarut  etil  asetat  sangat  efektif  digunakan sebagai  pelarut  dalam  proses  ekstraksi  dengan metode  sokletasi  karena  mampu  mengekstrak minyak  biji  kurma  dengan  baik.  Kandungan minyak    tertinggi  yang  dihasilkan  dari  ekstraksi minyak  biji  kurma    pada  penelitian  ini  adalah pada waktu ekstraksi 2 jam dengan perbandingan
biji  kurma:pelarut  1:6  sebesar  9,5%.  Kadar  asam lemak  bebas  yang  terkandung  di  dalam  minyak biji  kurma  sebesar  0,52%. Spesific  gravity yang diperoleh  pada  minyak  biji  kurma    sebesar  0,80. Nilai  bilangan  peroksida  yang  diperoleh  pada minyak  biji  kurma  sebesar  0,81  meq/kg  minyak. Nilai  bilangan  iodin  yang  diperoleh pada minyak biji kurma sebsear 10,15 mg/g. Minyak biji kurma mengandung  asam  lemak  jenuh  (terbanyak  asam laurat,  19,36%)  dan  asam  lemak  tak  jenuh (terbanyak asam oleat, 37,22%. Dari hasil analisis yang  dilakukan  pada  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  minyak  biji  kurma  sudah  memenuhi standar untuk edible oil .

## Daftar Pustaka
[1] Abdalla, Ibrahim Hassan., M. Khaddor, A. Boussab,  D.  El  Garrouj  and  B.  Souhial, Physical Chemical Characteristics of Olive Oils from Cooperatives for Olive Growers in  the  North  of  Morocco, International Journal of Basic & Applied Sciences , Vol.
14 No. 02, 2014.
[2] Abdul Afiq, M.J., Abdul Rahman, R., Che Man, Y.B., AL-Kahtani, H.A. and
Mansor,  T.S.T,  Date  Seed  and  Date  Seed Oil, International  Food  Research  Journal
20(5):2035-2043, 2013.
[3] Akbari, M., Razavizadeh, R., Mohebbi, G. H.,  and  Barmark,  A,  Oil  Characteristics and Fatty Acid Profile of seeds from three
Varieties of Date Palm (Phoenix dactylifera)  Cultivars  in  Bushehr-  Iran , African  Journal  of  Biotechnology ,  Vol. 11(57), pp.12088-12093, 2012.
[4] Akinhanmi,  T.  F.,  Atasie,  V.  N., Akintokun,  P.  O,  Chemical  Composition and Physicochemical Properties of Cashew nut  ( Anacardium  occidentale )  Oil  and Cashew  nut  Shell  Liquid, Journal  of Agricultural,  Food,  and  Environmental Sciences , Volume 2, Issue 1. 2, 2008.
[5] Al Badr, Nawal-A, Shaista Arzoo, Zubaida Abdel  Nabi  Bakeet,  Characteristics  and Fatty  Acid  Composition  of  Commonly Consumed  Cooking  Oil  Marketed  Locally in  Riyadh-City , International  Journal  of Biosciencies Vol.4, No.9, p. 227-238, 2014.
[6] Al-Farsi,  Mohamed  and  Lee,  Chang Young,  Chapter  53:  Usage  of  Date (Phoenix  dactylifera  L.)  Seeds  in  Human Health  and  Animal  Feed, Nuts  &  Seeds  in Health and Disease Prevention, 2011.
[7] Ali,  Mortadha  A.,  Tahseen  A.  Al-Hattab and  Imad  A.  Al-Hydary,  Extrcation  of Date  Palm  Seed  Oil  (Phoenix  Dactylifera) By Soxhlet Apparatus, International
Journal  of  Advance  in  Engineering  & Parameter Hasil Penelitian Hasil Penelitian Terdahulu Standar untuk edible oil Asam Lemak Bebas (%) 0,52 0,53 [12] 0,5 [13] Spesific gravity (SG) (25 0 C) 0,80 0,93 [10] 0,9-1,16 [12] Bilangan Peroksida (meq/kg minyak) 0,81 10,37 [21] <10 [5] Bilangan Iodin (mg/g) 10,15 45 [10] 80-106 [12] Tabel 3. Sifat-sifat Minyak Biji Kurma
Technology ,  Vol.  8,  Issue  3,  pp.  261-271, 2015.
[8] Aluyor,  E.O,  P.  Aluyor  and  C.E  Ozigagu, Effect  of  Refining  on  the  Quality  and Composition  of  Groundnut  Oil, African Journal  of  Food  Science Vol.  3(8),  pp: 201-205, 2009.
[9] Amira,  P.  Olaniyi,  O.O.  Babalola  and Oyediran A. Mary, Physicochemical Properties  of  Palm  Kernel  Oil, Current Research  Journal  of  Biological  Sciences 6(5): 205-207, 2014.
[10] Anjum,  Faqir  Muhammad,  Sardar  Iqbal
Bukhat, Ahmad Hassan El-Ghorab, Muhammad Issa Khan, Muhammad
Nadeem,  Shahzad  Hussain,  Muhammad Sajid Arshad, Phytochemical Properties of Date  Palm  (Phoenix  dactylifera)  fruit Extract, Pak.  J.  Food.  Sci ,  22(3), 2012:117-127,  2012.
[11] Azmat,  Sumbul,  Rehana  Ifzal,  Munawwer Rasheed,  GC-MS  Analysis  of  n-hexane Extract from Seeds and Leaves of Phoenix dactylifera L, J. Chem. Soc. Pak ., Vol. 32, No.5, Hal. 672-676, 2010.
[12] B.A.  Adejumo.,  Alakowe,  A.T  and  Obi, D.E,  Effect  of  Heat  Treatment  on  the Characteristics  and  Oil  Yield  of  Moringa Oleifera  Seeds ,  The  International  Journal of  Engineering  and  Science ,  Volume  2, Issue 01, Pages:232-239, 2013.
[13]  Besbes,  S.,  C.  Blecker,  C.  Deroanne,  G. Lognay,  N.  E.  Drira,  H.  Attia,  Quality Characteristics  and  Oxidative  Stability  of Date  Seed  Oil  During  Storage, Food  Sci Tech Int . Vol.10, No.5:333-338, 2004.
[14]  Dasari, Swaroopa Rani and Goud, Vaibhav V, Research Article: Comparative Extraction  of  Castor  seed  Oil  Using  Polar and  Non  Polar  Solvents, International Journal  of  Current  Engineering  and Technology .  Special  Issue1.  ISSN:  2277-
4106, 2013.
[15] Handayani, Hana., Feronika Heppy Sriherfyna,  Yunianta.  2016,  Ekstraksi Antioksidan Daun Sirsak Metode Ultrasonic Bath (Kajian Rasio Bahan:Pelarut dan Lama Ekstraksi), Jurnal
Pangan dan Agroindustri Vol.4 No.1: 262- 272, 2016.
[16] Herchi,  Wahid,  Habib  Kallel,  Sadok Boukhchina,  Physicochemical  Properties and Antioxidant Activity of Tunisian Date Palm  (Phoenix  dactylifera  L.)  oils  as
Affected  by  Different  Extraction  Method, Food  Sciences  and  Technology ,  34(3): 464-470, 2014.
[17] Jalal,  Khorshidi.,  Mohammedi  Rahmat., Fakhir  Tabatabaci.,  Nourbakhsh  Hirman,
Influence  of  Drying  Methods,  Extraction
Time,  and  Organ  Type  on  Essential  Oil Content of Rosemary (Rosmarinus officinalis L.), Nature and Sciences Vol. 7 No.11, 2009.
[18] Kichaoui, A. El., M. A. Abu Zayed and B. M.  Ayesh,  Genotyping  and  Identification of  six  date  palm  (Phoenix  dactylifera  L.) Cultivars  of  the  Gaza  Strip  by  Random Amplification of Polymorphic DNA , Emir.
J. Food Agric ., 25 (11): 916-925, 2013.
[19] Lieber,  Mary  Ann,  Final  Report  on  the Safety  Assessment  of  Oleic  Acid,  Lauric Acid,  Palmitic  Acid,  Myristic  Acid,  and Stearic  Acid ,  Journal  of  the  American College of Toxicology Vol. 6, No.3, 1987.
[20] Masoudkazemi  and  Abolfazle  Dadkhah, Antioxidant  Activity  of  Date  Seed  Oils  of Fifteen  Varieties  from  Iran, Oriental Journal  of  Chemistry ,  Vol.  28,  No  (3): 1201-1205, 2012.
[21] Miller,  Dr.  Matt,  Plant  &  Food  Research: Oxidation  of  Food  Grade  Oil,  Page:1-2, New Zealand, 2015.
[22] Roiaini,  M.,  Ardiannie, T.  And  Norhayati, H,  Physicochemical  Properties  of  Canola oil,  Olive  oil  and  Palm  Olein  Blends, International  Food  Research  Journal 22(3):1227-1233, 2015.
[23] Semb,  Thea  Norveel.,  Analitycal  Methods for  Determination  of  the  Oxidative  Status in  Oil s, Norwegian  University  of  Science and Technology, 2012.
[24]  Shamsi,  M  and  Mazloumzadeh,  S.M, Some  Physical  and  Mechanical  Properties of  Date  Palm  Trees  Related  to  Cultural Operations Industry Mechanization ,
Journal of Agricultural Technology V.5(1):17-31, 2009.
[25] Wagner,  Pauline,  Lois  A.  Rossi  and Kathleen  Martin,  Inert  Reassesment-Ethyl Acetate  (CAS  Reg  No.  141-78-6)  and Amyl  Acetate  (CAS  Reg.  No.628-63-7), Action Memorandum. United States Environmental Protection , 2006.
[26] Wildan,  A,  D.  Ingrid  A.,  I.  Hartati, Widayat,  Oprimasi  Pengambilan  Minyak dari  Limbah  Padat  Biji  Karet  dengan Metode Sokhletasi, Momentum , Vol. 8, No.
2: 52-56, 2012.