## Journal of Innovation And Applied Technology

## THE  MEDIATED  PARTNERSHIP  MODEL  ON  MICRO  WASTE  SCALE BUSINESS

## MODEL  KEMITRAAN  BERMEDIASI  PADA  SKALA  USAHA  MIKRO NIRLIMBAH
Anik M. Hartati 1* , Tatiek Kurniawati 1 , Eny Dyah Yuniwati 2 , Yayuk N. Rahayu 2 , dan Roeslan Fielano 3
1 Universitas Brawijaya,
2 Universitas Wisnuwardhana, PKBL Bank Mandiri 3
*corresponding author : E-mail : amhariati@gmail.com

## PENGANTAR
Usaha  budidaya  jamur  kancing  ini  diakui petani  dapat  menjadi  solusi  alternatif  untuk rneningkatkan  pendapatan  rumah  tangga, namun  petani  mengeluhkan  cukup  banyak  hal teknis.    Petani  pada  periode  produksi  pertama mernperoleh untung cukup besar dari usaha ini, namun, produktivitas jamur kancing tampaknya semakin menurun hingga mereka hanya pulang pokok, dan saat ini bahkan merugi. Petani justru memiliki  tanggungan  hutang  akibat  kerugian usaha .
.Dari  aspek  agribisnis.  berbagai  per- masalahan  yang  dihadapi  oleh  petani  jamur bersumber  pada  karakteristik  agribisnis  yang
disintegratif  vertikal.  Forward  dan  backward linkage  produk  jamur  kancing  yang  lemah menyebabkan petani jamur kancing terhimpit di antara  dua  kekuatan  pasar  besar,  yaitu  pasar input  produksi  yang  monopolistik  dan  pasar produk yang monopsonistik.   Tanpa birnbingan teknis yang memadai, petani jamur kancing tidak dapat.  Mengoptimalkan  pengelolaan  pola hubungan produksi baik input-output (l-O), input- input (I-I) maupun output output (0-0).
Dari  aspek  lingkungan,  dalam  jangka panjang petani berpotensi rnengalami permasalahan terkait pengelolaan limbah media tanam.  Untuk  itu  diperlukan  diversifikasi  dan pengembangan produk dalam format

## ABSTRACT
Post-eruption  in  2010,  agricultural  land  in  the  mountain  Bromo  covered  with  volcanic  ash. breaktrough is needed to overcome this problem because agriculture is still the backbone of most of the population's inhabitants, Farming without land becomes a strategic solution and common mushroom (Agracius bisporus) becomes an option, considering the potential of this business is still open. The demand for common mushrooms increased with a positive growth trend in line with the growing hospitality and culinary industry in East Java. But unfortunately the common mushroom has not been much developed in Indonesia. This is an opportunity for innovative market players to monopolize agribusiness-based common mushroom. The farmer groups in Sukapura Probolinggo sub-district  have  tried  to  cultivate  common  mushroom  through  partnership  pattern.  IbW-CSR program that became the basis of writing this article, from the beginning is designed as a collection point to follow up the cooperation team of devotees with PKBL PT. Bank Mandiri Malang. Through this  program,  it  is  expected  that  vertical  integration  from  upstream  to  downstream  of  common mushroom-based  agribusiness  clusters  can  be  built  so  that  gradually  farmer  groups  can  build product competitiveness and strengthen focal position in mushroom commodity market.

## KEYWORDS
common mushroom, agribusiness,  mushroom commodity
Article Number :
105-394-1-SM
Received : 16/02/2017
Accepted : 17/05/2017 Published : Volume : 03
Issue : 02 December 2017 pp.451-454
optimalisasi  hubungan  produksi  output-output baik secara vertikal maupun  horisontal,  Secara vertikal  limbah  pasca  proses  budidaya  dapat dimanfaatkan  untuk  beternak  cacing  tanah (Lumbricus),  Sedangkan  secara  horisontal, salah  satu  diversifikasi  produk  yang  memiliki potensi bisnis besar untuk dikembangkan adalah jamur Shiitake atau olahan jamur.

## BAHAN DAN METODE
Prioritas  solusi  yang  ditawarkan  untuk mengatasi  permasalahan  petanl  mitra  lbW adalah penguatan posisi tawar dan daya saing produk  melalui  bimbingan  teknis  produksi  dan stimulasi dinamika  kelompok  dengan  pendekatan  Model Kemitraan  Bermediasi  (Metromed).  Ilustrasi prioritas solusi yang ditawarkan melalui program lbW  dilustrasikan  pada  Gambar  2.  Motramed merupakan pendekatan pemberdayaan berbasis kemitraan  yang  relevan  diimplementasikan untuk:
1.  Melakukan tranformasi produk 2.  Meningkatkan produktivitas
3.  Meningkatkan mutu produk
4.  Melakukan diferensiasi produk
5.  Menangani limbah UMKM
6.  Meningkatkan nilai produk
7.  Penjualan produk UMKM
8.  Penetapan harga yang wajar dan menguntungkana bagi UMKM
9.  Memperoleh umpan balik dari konsumen
10. Perluasan distribusi produk ke pasar non tradisional (termasuk ekspor)
Rancang  bangun  Motramed  untuk  pertama kalinya  diperkenalkan  oleh  Dr.lr.Surip  Mawardi dari  Puslit  Kopi  dan  .Kakao  Jember  untuk meningkatkan  daya  saing  kopi  rakyat  menjadi produk layak ekspor.  Pada prinsipnya Motramed melibatkan  petani/kelompok,  tani/gabungan kelompok  tani,  koperasi  tani,  Unit  Pengolahan Hasil (UPH); buyer (pedagang besar, eksportir, pabrikan) dan mediator (pemerintah, swasta dan lembaga  netral  lainnya  yang  tidak  berbisnis namun semata-rnata profesional).
Gambar 1. Prioritas solusi program IbW-CSR dengan pendekatan Metromed
Motromed terdiri dari delapan langkah yaitu:
1.  Sosialisasi kepada klien, aktor dan owner (multistakeholder) yang relevan. Dalam konteks  permasalahan  petani  jamur kancing  di  wilayah  IbW,  petani  adalah klien  yang  mengalami  permasalahan atau  terkena  dampak,  Sementara  aktor adalah  tim  IbW  yang  terdiri  dari  dua perguruan  tinggi  yaitu  Universitas
Brawijaya dan Universitas
Wisnuwardhana dengan CSR/PKBL PT.
Bank Mandiri
2.  Fasilitasi  dan  dinamisasi  kelompok  tani jamur kancing di wilayah IbW
3.  Pelatihan  dan  pendampingan  untuk alih teknologi produksi jamur kancing
4.  Memberikan  bantuan  (hibah)  berupa sarana  dan  prasarana  agar  kelompok tani mampu menghasilkan jamur kancing mutu  prima  Dalam  lbW  hibah  yang diberikan  kepada  kelompok  tani  adalah reka  cipta  media  tanam  jamur  kancing dan  teknologi  budidaya  cacing  tanah ( Lumbriacus )  dengan  memanfaatkan limbah media tanarn pasca rnasa panen jamur kancing.
5.  Membangunkan potensi swadaya kelompok tani
6.  Membangun potensi swadaya kelompok tani
7.  Membangun  kemitraan  bisnis  antara petani dengan industri dan eksportir
8.  Membangun  akses  terhadap  modal kerja. Karena mitra lbW juga merupakan mitra binaan PKBL. Mandiri, maka akses terhadap  modul  kerja  tidak  menjadi masalah.

## Budidaya Jamur
1. Menyiapkan Media Tanam Media  tanam  yang  bisa  digunakan untuk rnenumbuhkan jamur kancing dapat dibuat  dari  jerami  padi  (100%),  kapur pertanian  (2,5%)  daun  bekatul  (3%). Untuk menyuplai pasokan unsur N, P, dan K, media ditambahkan urea (0,9%.), ZA (1
%), dan TSP ( 1,2%).
2. Sterilisasi Media Tanarn
Sterilisasi  dilakukan  di  dalam  ruang khusus  yang  tertutup  rapat,  Sterilisasi dilakukan  dengan  mengalirkan  uap  air panas  selama  8-10  jam  dengan  suhu antara  60-70°C.  Selanjutnya,  suhu dipertahankan  pada  angka  40-50°C selama 24-36 jam.
3. Penanaman Bibit
Setelah suhu turun hingga 32°C, bibit jamur  kancing  siap  untuk  ditanam. Penanaman  jamur  kancing  dilakukan dengan cara menebarkannya langsung ke media tanam yang telah disiapkan. Media tanam  dibuat  setinggi  15-20  cm  dengan panjang  50  cm  dan  lebar  40  cm.  Untuk media ukuran tersebut, dibutuhkan 1 botol bibit, Setelah 12-14 hari, bibit jamur mulai menunjukkan  pertumbuhan  miselium. Suhu  ideal  bagi  pertumbuhan  jamur kancing 24·c - 26°C.

## Budidaya Cacing Tanah (Lumbricus)
Dalam  rangka  persiapan  budidaya  cacing yang diintroduksikan kepada mitra, langkah awal yang  dilakukan  adalah  dengan  pemahaman tentang  prospek  dan  persiapan  media,  wadah dan peralatan yang dibutuhkan, Untuk itu Mitra perlu  mengetahui  secara  langsung  bagaimuna
kondisi  riel  kegiatan  budidaya  cacing  tanah. Pada  kesempatan  tersebut  Mitra  diajak  untuk mengunjungi salah satu tempat budidaya cacing tanah yang ada di Malang.
Tanah  sebagai  media  hidup  cacing  harus mengandung bahan organik dalam jumlah yang besar.  Bahan-bahan  organik  tanah  dapat berasal dari serasah (daun yang gugur), kotoran ternak  atau  tanaman  dan  hewan  yang  mati Cacing  tanah  menyukai  bahan-bahan  yang mudah  membusuk  karena  mudah  dicerna  oleh tubuhnya.
Untuk pertumbuhan yang baik, cacing tanah memerlukan  media  yang  sedikit  asam  sampai netral atau ph sekltar 6-7,2. Dengan kondisi ini, bakteri dalam tubuh cacing tenah dapat bekerja optimal  untuk  mengadakan  pembusukan  atau fermentasi.  Kelembaban  yang  optimal  untuk perturnbuhan  dan  perkembang  biakaan  cacing tanah adalah antara 15-30 %.
Tabel 1: Rerata Produksi anggota Kelompok
No Nama Baglog Panen Produksi Jamur unit Kg/unit  A(Kg)  B(Kg) 1 Usman 450 3,1 837 558 2 Supri 500 3,0 900 600 3 Sujoko B 800 3,2 1536 1024 4 Sugiri 600 2,8 1008 672 5 Supianto 450 3,0 810 540 6 Muji Waluyo 500 3,2 960 640 7 Sujoko 700 3,5 1470 980 8 Yulianto 450 3,2 864 576 9 Hendra 600 3,3 1188 792 10  Suryanto 450 2,9 783 522
Biaya Baglog: Rp 20.000 per baglog Harga Produk kualitas A - Rp 15.000 per kg B - Rp 12.500 per kg
Suhu  yang  diperlukan  untuk  pertumbuhan cacing  tanah  dan  penetasan  kokon  adalah
sekitar  15-25  derajat  Celcius  atau  suam-suam kuku  Suhu.  yang  lebih  tinggi  dari  25°  C  masih baik  asal  ada  naungan  yang  cukup  dan kelembaban  optimal.  Lokasi  pemeliharaan cacing tanah diusahakan agar mudah penanganan  dlan  pengawasannya  serta  tidak terkena sinar matahari secara langsung, di tepi rumah atau di ruangan khusus (permanen) yang atapnya  terbuat  dari  bahan-bahan  yang  tidak meneruskan sinar dan tidak rnenyimpan panas.

## HASIL DAN DISKUSI
Selama  kegiatan  budidaya  jamur  kancing didapatkan  produksi  rata-rata  untuk  setiap anggota  kelompok  seperti  tertera  pada  table dibawah, Sedangkan analisis pendapatan untuk setiap siklus budidaya bisa mencapai Rp 3 j uta,

## Tabel 2: Perhitungan Pendapatan Rata-rata
Variabel Keterangan Baglog, buah 550 Per Orang Produksi, Kg/baglog 3,12 1 siklus Panen, Kg/hari 28,8 Mulai Bulan ke-2 Biaya baglog, Rp 11.000.000  1 siklus, 3 bulan Hasil panen, Rp/siklus 3 bln 13.164.000  Setelah dikurangi biaya baglog Pendapatan, Rp/bulan 4.388.000 Pendapatan kotor Cicilan hutang bank, Rp/bln 885.000 Hutang rerata 30jt selama 3 tahun Penghasilan, Rp/bln 3.503.000 Belum termasuk tenaga kerja dan biaya lain

## KESIMPULAN dan SARAN
Beberapa  kegiatan  IbW-CSR  yang  telah dapat dilaksanakan antara lain:
• Tersusunnya
skala
prioritas
penyelesaian  permasalahan  bersama
Kelompok Mitra-PT-PKBL Mandiri.
• Menggali penyebab menurunnya
produktivitas jumur kancing yang dihasilkan  melalui  perbaikan  sanitasi lingkungan yang diakibatkan oleh limbah pasca produksi.
• Pengolahan limbah media pasca produksi jamur menjadi kompos sebagai bahan  dasar  untuk  budidaya  cacing tanah.
• Tinjauan  lapang  (benchmark)  oleh kelompok  Mitra  pada  budidaya  cacing tanah  yang  sudah  beroperasi  Griya Cacing  87  di  Malang  untuk  menambah wawasan pemahaman.
• Pengadaan  mesin  alat  untuk  pencacah limbah jamur dan sayuran sebagai bahan pengkaya  media  budidaya  cacing  . Selain  itu  dipersiapkan  untuk  wadah budidaya cacing tanah.
• Terlaksananya kegiatan Pelatihan
budidaya cacing tanah, Pengadaan bibit cacing  tanah,  demoplot  kaji  terap budidaya cacing tanah dengan pengkayaan  media  melalui  input  nutrisi alternatif,  manejemen  produksi  secara keuangan dan monitoring evaluasi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih
kepada DRPM, KEMENRlSTEK.DIKTI dan PKBT. Bank Mandiri Tbk.  yang  telah  memberikan  dana  untuk kegiatan  ini.  Terima  kasih  pula  kepada  pihak LPPM  Universitas  Brawiiaya  dan  LPPM Universitas Wisnuwardhana yang telah memfasilitasi kegiatan pengabdian serta Kelompok  Petani  jamur  desa  Wonokerto  dan Ngadas Kecamatan Sukapura, Probolinggo atas antusiasme dan kerjasamanya.