J. Agroland 14 (4) : 287 - 293, Desember 2007 ISSN : 0854 – 641X

## KONSUMSI RUMAHTANGGA PETANI DI WILAYAH TAMAN NASIONAL LORE LINDU (TNLL)

## (SUATU KASUS DI DESA KATU KECAMATAN LORE TENGAH
KABUPATEN POSO PROPINSI SULAWESI TENGAH)
Oleh: Arifuddin Lamusa 1)

## ABSTRACT
The objectives of the research of farmer household consumption in the margin area of the Lore Lindu National Park were: 1) to study the factors influencing the food consumption pattern of the farmer household at the Katu Village, 2) to determine the model of consumption function of the farmer household, 3) to determine the total income of the farmer household, 4) to study the portion of on farm and off farm/non farm income from total income of farmer household, 5) to study the expenditure of farmer household of food and non food consumption at the Katu Village. The results showed that: The factors which have influenced to the food consumption pattern of farmer household at the Katu Village are: a) income (X 1 ), b) the number of the farmer household members (X 2 ), c) age (X 3 ), d) education (X 4 ), and respondent status in the village.  The sum of variables has significant influenced to the dependent variable (Y) namely: X 1 , X 2 , and X 4 .  The model of consumption function of the farmer household is: Y = 0.13504 + 0.49997X 1 + 0.29622X 2 + 0.16344X 3 + 0.332 4 X4 + 0.14283D. The consumption pattern of farmer household at the Katu Village is: Cassava-rice/rice-corn with  such  side  dish  as  fish,  met,  eggs,  vegetables,  and  fruits.  The  consumption  expenditure  of  farmer  household  is  IDR 4.383,63/year equal to IDR 365,280.55/month. The total expenditure for food is 54.2 % and for non food 45.8 %.  The total income generated from two sources is IDR 491,583.36/month equal to IDR 5,899 million/year.
Keyword : Society of Katu village, food consumption pattern, and farmer household.

## I.  PENDAHULUAN
Hampir  semua  kalangan  masyarakat  telah mengatahui bahwa makanan berpengaruh terhadap kesehatan manusia.
Hasil-hasil penelitian  di  bidang  kesehatan  menyimpulkan bahwa sekitar 90 % tingkat kecerdasan seseorang (khususnya  balita)  dipengaruhi  oleh  lingkungan, terutama makanan. Dengan demikian, pengembangan  kualitas  sumberdaya  manusia bergantung  pada ketersediaan bahan pangan atau ketahanan  pangan.  Oleh  karena  itu,  perhatian dunia  akan  ketahanan  pangan  sangat  besar  yang melahirkan  Deklarasi  Roma  untuk  ketahanan pangan. Dalam Deklarasi Roma ditetapkan bahwa ketahanan  pangan  sebagai  bagian  dari  hak  asasi manusia yang harus dijamin keberadaannya setiap saat,  agar  setiap  orang  di  seluruh  dunia  dapat hidup sehat (FAO dalam Widodo, 2003). Hal ini menjadi  landasan  pemenuhan  kebutuhan  bahan pangan bagi setiap orang agar hidup secara sehat secara  fisik  dan mental  baik  kota maupun  desa di seluruh dunia termasuk Indonesia.
Makanan  dapat  menimbulkan  dampak kesehatan  apabila  seseorang  mengkonsumsi bahan  pangan  yang  mengandung  zat  gizi. Variasi  zat  gizi  yang  diperlukan  tubuh  banyak ditentukan oleh pola konsumsi yang dianut oleh setiap  rumahtangga  dalam  suatu  komunitas masyarakat.  Pola  konsumsi  suatu  rumahtangga tergantung  pada  ketersediaan  pangan  dalam jumlah  yang  cukup,  dan  kontinyu  setiap  saat. Berdasarkan  ketersediaan  produksi  secara kontinyu  tersebut  akan  membentuk  pola konsumsi  rumahtangga  disuatu  daerah  dan selanjutnya  menentukan  kualitas  gizi  suatu kelompok  masyarakat  baik  secara  individu maupun  rumah  tangga.  Oleh  karena  pola makanan  adalah  bagian  yang  menentukan kualitas  konsumsi  suatu  rumahtangga,  maka seyogyanya  disesuaikan  dengan  kebutuhan  zat gizi  yang  menyehatkan  tanpa  mengabaikan masalah  budaya  yang  berlaku  dalam  suatu masyarakat (kearifan lokal atau ancient people). Pada kenyataannya tidak sedikit rumahtangga  dalam  suatu  masyarakat  yang mengalami  hambatan  berkenaan  dengan  pola
1) Staf  Pengajar  pada  Jurusan  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Fakultas Pertanian Universitas Tadulako, Palu.
pangan  yang  dianutnya,  terutama  bagi  mereka yang tinggal di daerah pedesaan atau pedalaman,  seperti  rumahtangga  tani  di  Desa Katu  yang  tinggal  disekitar  Danau  Lindu  dalam wilayah  TNLL.  Hambatan-hambatan  tersebut disebabkan oleh beberapa faktor seperti pendapatan,  tanggungan  rumahtangga,  umur pendidikan  formal,  dan  status/kedudukan  dalam masyarakat  yang  sangat  berpengaruh  dalam mempertahankan  pola  konsumsi  yang  dianut rumahtangga.
Permasalahannya  adalah  apakah  faktor seperti : pendapatan, jumlah tanggungan keluarga, umur,  pendidikan  formal,  dan  status  dalam masyarakat  berpengaruh  nyata  terhadap  pola konsumsi  rumahtangga  tani  di  Desa  Katu.  Untuk itu,  penulis  terdorong  untuk  melakukan  penelitian ini.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengkaji faktor-faktor  yang  mempengaruhi  pola  konsumsi rumahtanggatani, mengetahui model ekonometrika fungsi  konsumsi  rumahtanggatani,  mengkaji besarnya  total  pendapatan  usahatani  dan  luar usahatani,  mengkaji  persentase  pendapatan usahatani dan luar usahatani terhadap pendapatan rumahtanggatani, mengkaji besarnya pengeluaran  konsumsi  rumahtangga  tani  untuk bahan  pangan  dan  non  pangan  di  Desa  Katu Wilayah Taman Nasional Lore Lindu.

## II. BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan September  sampai  dengan  Nopember  2006,  di Desa  Katu  wilayah  Taman  Nasional  Lore Lindu,  Kecamatan  Lore  Tengah  Kabupaten Poso Propinsi Sulawesi Tengah.
Penentuan lokasi dilakukan secara purposif  karena  adanya  kesamaan  relatif  atau homogenitas  masyarakat  dalam  pola  konsumsi serta  berbagai  keterbatasan  terutama  faktor dana, waktu, dan medan yang sulit dijangkau.

## 2.1.  Penentuan Responden
Unit sampel penelitian ini adalah rumahtangga  tani,  maka  respondennya  adalah rumahtangga  tani  di  wilayah  Desa  Katu  yang mengelola  usahatani  dan  melakukan  aktivitas luar  usahatani.  Jumlah  sampel  penelitian ditentukan  secara  purposive  atau  ditentukan langsung sebanyak 30 rumahtangga. Sedangkan
penentuan  petani  sampel  dilakukan  dengan teknik  Random  Sampling  Method  agar  lebih bersifat representatif, sehinnga obyektivitas dan besarnya  penyimpangan  data  penelitian  dapat lebih terjamin.

## 2.2.  Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian ini  meliputi  data  primer  yang  diperoleh  dari responden melalui wawancara langsung. Sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari  hasil- hasil  penelitian  sebelumnya,  dari  berbagai literatur dan instansi yang terkait.

## 2.3.  Analisis Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan adalah analisis deskriptif yang menggambarkan secara sistematis dan faktual dengan menggunakan  tabel,  dan  bagan  mengenai  fakta- fakta dan sifat-sifat sampel penelitian berdasarkan tujuan  yang  hendak  dicapai  dalam  penelitian  ini. Selain itu penelitian ini juga menggunakan data kuantitatif  antara  lain  jumlah  penduduk, komposisi  mata  pencaharian,  tingkat  pendidikan, jumlah  anggota  rumahtangga  dan  sebagainya. Menurut  Sugiyono,  (2007)  penggunaan  data kuantitatif  tersebut  dimaksud  untuk  mempertajam dan  sekaligus  memperkaya  analisis  deskriptif  itu sendiri.  Selanjutnya  data  mengenai  faktor-faktor apa  yang  berpengaruh  nyata  terhadap  pola konsumsi  dipergunakan  analisis  fungsi  Cobb- Dougglas  yang  dirumuskan  sebagai  berikut: (Gujarati,1986).
Y =  βo∑X i βi untuk populasi  ………….....  (1)
Karena  keterbatasan  waktu,  tenaga,  dan biaya,  maka  populasi  harus  diduga  dengan menggunakan  sampel.  Untuk  menduga  pola konsumsi dan faktor-faktor yang mempengaruhi pola  konsumsi  dari  data  sampel  tersebut  ,  maka digunakan rumus sebagai berikut :
Ỹ  =  b o ∑X i βi untuk sampel  ……………..   (2)
Aplikasi persamaan (1) dan (2) harus diubah dalam  bentuk  logaritma  natural  (ln)  sehingga akan  diperoleh  persamaan  (1)  dan  (2)  secara berturut-turut dapat ditulis sebagai berikut :
ln Y  =  ln βo + βi ln X i ……..…………   (1a) ln Ỹ  =  ln b o + b i ln X i ………………….   (2a)
Sedangkan  untuk  menentukan  besarnya pendapatan  rumahtangga  ditentukan  dengan rumus berikut :
Y  =      n i m j j NP i P 1 1 ) ( ) ( ………………… (3)
Dimana : Y  =  Total pendapatan (Rp) P  =  Pendapatan  rumahtangga  dari  kegiatan
pertanian NP =  Pendapatan  rumahtangga  yang  berasal dari non pertanian
i =  1….  n.  Usaha  pertanian  dari  beberapa cabang usaha
j =  1  ….  m.  Usaha  dari  beberapa  kegiatan non pertanian
Untuk  menentukan  porsi  pendapatan  dari usahatani dan luar usahatani terhadap pendapatan  rumahtangga  digunakan  rumus sebagai berikut :
% 100 ln / / 0 0 x I dl lu dl lu dl       ……...……...... (4) Atau % 100 ln / 0 0 x I dl lu dl dl       …………… (5) % 100 ln / 0 0 x I dl lu dl lu       ……………….. (6)
Dimana : I dl =   Pendapatan rumahtangga yang bersumber dari usahatani (on farm)
I lu =   Pendapatan rumahtangga yang bersumber dari luar usahatani П dl =   Pendapatan dari usahatani (on farm) dan П lu =   Pendapatan dari luar usahatani (off farm dan non farm)
Selanjutnya  untuk  mengetahui  besarnya pengeluaran untuk konsumsi bahan pangan dan non  pangan  digunakan  analisis time  series tabel.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Karakteristik Responden

## a. Umur Responden
Umur  seseorang  terkait  erat  dengan kemampuan  bekerja  baik  secara  fisik  maupun secara  mental  terutama  dalam  hal  pengambilan keputusan  usahatani  mana  yang  lebih  baik diantara usahatani yang lainnya.
Hasil analisis menunjukkan bahwa secara umum responden tergolong dalam usia produktif,  yakni  90  %  sedangkan  usia  non produktif  10  %.  Hal  ini  berarti  bila  terjadi kenaikan  pendapatan,  distribusi  bahan  pangan yang  merata  dan  kontinyu,  responden  dapat melakukan perubahan pola konsumsi.

## b. Tingkat Pendidikan
Jenjang  pendidikan  yang  pernah  dijalani petani/responden  meliputi  pendidikan  dibawah 9  tahun  (sekolah  dasar  tamat  dan  sekolah menengah  tingkat  pertama  belum  tamat), pendidikan  9  tahun  (sekolah  lanjutan  tingkat pertama    atau  SLTP),  dan  pendidikan  diatas  9 tahun (sekolah lanjutan tingkat atas atau SLTA dan Perguruan Tinggi).
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa, dari  sisi pendidikan, 70 % atau sebagian besar petani/responden  berpendidikan  di  bawah  9 tahun, 13,33% (4 orang) berpendidikan 9 tahun dan  6,67%  (2  orang)  berpendidikan  di  atas  9 tahun  (SMA),  sedangkan  petani/responden yang  tidak  pernah  menempuh  pendidikan formal  atau  buta  huruf/aksara  sekitar  10  %  (3 orang).  Hal  ini  berarti,  meskipun  terjadi kenaikan  pendapatan  dari  aktivitas    ekonomi rumahtangga yang disertai dengan ketersediaan bahan  konsumsi  sulit  dilakukan  perubahan konsumsi.

## c. Tanggungan Keluarga/Rumahtangga
Jumlah  anggota  rumah  tangga akan  mempengaruhi  keputusan  petani  dalam memilih  pola  konsumsi  rumahtangga  setiap hari.  Makin  banyak  anggota  rumahtangga, makin berhati-hati memilih aktivitas yang akan dilakukannya termasuk memilih pola konsumsi rumahtangga,  karena  hal  ini  sangat  erat kaitannya  dengan  besar  atau  kecilnya  resiko yang  ditimbulkannya.  Selain  itu,  banyaknya
jumlah  anggota  rumahtangga  berarti  jumlah pendapatan yang dialokasikan untuk pengeluaran  pangan  konsumsi  makin  besar pula,  sebaliknya  alokasi  untuk  berinvestasi  ke berbagai  usaha  termasuk  dalam  usahatani  akan menjadi lebih kecil.
Hasil analisis menunjukkan bahwa jumlah tanggungan  rumahtangga  responden  bervariasi, yang paling sedikit 3 orang per rumahtangga dan yang  terbesar  adalah  11  orang.  Berdasarkan konsep zero population growth tentang pertumbuhan  penduduk,  terdapat  16,7  %  petani responden  yang  memenuhinya  (2  orang). Sedangkan sekitar 84 % rumahtangga responden melebihi  konsep  tersebut,  yakni  masing-masing 36,67  %  memiliki  3  orang  tanggungan,  16,6  % memiliki  4  orang  tanggungan  dan  10  % responden  memiliki  tanggungan  sebanyak      5 orang.  Hal  ini  merupakan  salah  satu  kendala pembangunan  sumberdaya  manusia  di  masa mendatang  apabila  suplai  dan  ketersediaan bahan  pangan  konsumsi  tidak  terpenuhi  oleh rumahtangga.  Namun,  akan  menjadi  salah  satu faktor pendorong peningkatan produksi/produktivitas tenaga kerja rumahtangga melalui alokasi tenaga kerja dalam rumahtangga ke berbagai aktivitas ekonomi.
d. Pengalaman Berusahatani Pengalaman  hidup  responden  adalah lamanya  setiap  responden  menjalani  hidup sebagai  kepala  rumahtangg  bersama  anakisteri. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa,  pada umumnya  responden  berpengalaman  dalam usahatani,  yakni  20  %  responden  memiliki pengalaman  26  -  32  tahun,  36  %  responden berpengalaman  20  -  25  tahun,  13,33  % responden berpengalaman selama 15 -19 tahun, 3,33 % responden berpengalaman selama 11 - 14 tahun  dan  20  %  responden  yang  memiliki pengalaman 2 - 6 tahun.

## 3.2.  Faktor  -  Faktor  yang  Mempengaruhi Pola Konsumsi Rumahtangga Tani
Sebagaimana  telah  diuraikan  pada  bab terdahulu  bahwa,  pola  konsumsi  rumahtangga tani  dipengaruhi  beberapa  faktor  antara  lain  : Uji F ( over all ) menunjukkan bahwa F-hitung ( 36,326 ) > daripada F-tabel 1 % ( 3,90 ). Hal ini  berarti,  secara  keseluruhan independent variables (X i )  yakni income (X 1 ),  jumlah
tanggungan  rumahtangga  (X 2 ),  umur  (X 3 ), pendidikan  formal  (X 4 ),  kedudukan  dalam masyarakat  (X 5 )  berpengaruh  sangat  nyata (higly  significant)  terhadap  pola  konsumsi rumahtangga  (Y),  dengan  nilai  koefisien determinasi (R 2 ) = 88,33 %.
Uji  t  menunjukkan  bahwa  X 1 ,  berpengaruh sangat nyata pada ά = 1 % (2,797). Sedangkan X2 dan  X4  berpengaruh  nyata  terhadap  variabel  Y pada  ά  =  5  %  (2,064)  serta  variabel  X3  dan  X5 berpengaruh  tidak  nyata  baik  pada  ά  =  5  % terhadap  Y.  Dengan  demikian  estimasi  model persamaan  pola  konsumsi  rumahtangga  tani  di Desa Katu adalah sebagai berikut :
Model persamaan di atas dapat menjelaskan variabel pendapatan (X 1 ) berpengaruh sangat  nyata  terhadap  Y,  dimana  makin  tinggi pendapatan suatu rumahtangga makin besar variasi pola konsumsi. Kenyataan ini mendukung teori permintaan  dan  pengeluaran  konsumsi  yang menyatakan  bahwa  pengeluaran  untuk  konsumsi suatu  rumahtangga  dipengaruhi  oleh  tingkat pendapatannya.  Dalam  hal  ini  setiap  kenaikkan pendapatan  1  %  akan  menambah  pengeluaran pendapatan  untuk  konsumsi  sebesar  0,4997  % dengan asumsi cateris paribus.
Jumlah  tanggungan  keluarga/rumahtangga berpengaruh  nyata  terhadap  pola  konsumsinya. Hal  disebabkan  karena  setiap  individu  dalam rumahtangga  mempunyai  selera  yang  berbeda sehingga  memungkinkan  adanya  variasi  pola konsumsi  yang  variatif  dengan  semakin bertambahnya  jumlah  tanggungan  rumahtangga. Dalam hal ini setiap penambahan tanggungan 1 % rumahtangga  cenderung  memperbesar  variasi pola konsumsi sebesar 0,29622 %.
Umur  responden  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  pola  konsumsi  rumahtangga  secara parsial,  dimana  t-hitung  <  dari  pada  t-tabel  (baik pada ά = 1 % (2,797) dan pada ά = 5 % (2,064). Hal  ini  disebabkan  makin  bertambahnya  usia seseorang,  makin  banyaknya  pula  pengalaman yang diperolehnya baik pengalaman yang bersifat positif  maupun  yang  bersifat  negatif,  selanjutnya mempengaruhi  pengambilan  keputusan  yang
Ỹ  =  0.13504 + 0.49997 X 1 + 0.29622 X 2 + 0.16344 X 3 + 0.332 4 X4 + 0.14283D
(7,89642)**  (2,25829)* (1,84636)    (2,57933)*    (1,258930)
bersangkutan.  Seorang  petani  yang  telah  berusia lanjut  misalnya,  akan  lebih  berhati-hati  dalam mengambil keputusan berbagai aktivitas termasuk  keputusan  pola  konsumsi  yang dilakukannya. Selain itu responden yang berusia tua,  selera  kebendaannya  relatif  berkurang  dan beralih  pada  pendekatan  kepada  hal-hal  yang berkaitan  dengan  religi  yang  mendorong  sifat kepuasan  atas  apa  adanya  termasuk  pola konsumsi yang dipilihnya.
Pendidikan  formal  (X 4 )  yang  disandang responden, berdasarkan hasil analisis menunjukkan  pengaruh  yang  nyata.  Hal  ini disebabkan, bila seseorang memiliki pendidikan formal  relatif  tinggi  akan  lebih  rasional  dalam menentukan urutan peroritas pilihan yang lebih menguntungkan dalam aktivitas yang berkaitan dengan  kesehatan  seperti  penentuan  pola konsumsi  tersebut.  Keputusan  pola  konsumsi bagi  seseorang  yang  berpikir  rasional  akan mengutamakan variasi jenis, macam dan jumlah serta kualitas bahan pangan yang menghasilkan zat-zat  gizi  seimbang  dan  beragam  sesuai dengan pola pangan harapan seperti karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan zat-zat gizi  esensial  lainnya  dengan  harga  yang  relatif murah,  karena  penekanannya  adalah  mutu  gizi konsumsi  pangan,  sehingga  jika  tingkat pendidikan  naik  sebesar  1  %  akan  menaikkan variasi pola konsumsi sebesar 0,33245 %.
Kedudukan dalam masyarakat berpengaruh tidak  nyata  terhadap  Y.  Berbeda  dengan  kriteria kedudukan  dalam  masyarakat  umumnya,  yang didasarkan oleh beberapa hal yang lebih menonjol seperti  kekayaan  pengalaman  dan  pendidikan formal  yang  disandangnya.  Pada  masyarakat Katu, seseorang yang dipilih sebagai pimpinan/tokoh dalam masyarakat tidak semata- mata didasarkan pada hal-hal yang disebutkan di tadi melainkan lebih didasarkan pada kepribadian,  keberanian,  sopan  dalam  bertutur kata,  sehingga  menjadi  panutan  dan  dipatuhi oleh  warga  masyarakatnya.  Ciri-ciri  orang seperti  ini  antara  lain  mudah  puas,  dan mensyukuri  apa  yang  ada,  termasuk  selera berkonsumsi  yang  merupakan  variabel  penentu pola konsumsi pangan  yang dilakukannya. Oleh sebab  itu,  kedudukan  dalam  masyarakat  tidak berpengaruh nyata terhadap Y.
3.3. Analisis Tingkat

## Pendapatan Rumahtangga  Tani
Pendapatan rumahtangga tani di Desa Katu terdiri atas: (1) Pendapatan yang bersumber dari usahatani  (on  farm),  dan  (2)  pendapatan  yang bersumber  dari  luar  usahatani  (off  farm  atau non farm) yakni : Merotan, tukang kayu, tukang batu,  rental  kuda,  rental  alat-alat  pertanian (bajak), warung/kedai minuman tradisional, dan insentif  sebagai  aparatur  desa  (bagi  beberapa responden atau bukan untuk semua responden). Pendapatan  yang  bersumber  dari  on  farm adalah pendapatan dari masing-masing aktivitas usahatani  responden    selama  1  musim  tanam dikonversi  selama  1  tahun  (2xmusim  tanam), seperti  cabang  usahatani  padi  sawah,  padi ladang, dan kebun; cabang usahatani kakao, dan jagung  kemudian  dijumlahkan  dan  dikurangi dengan  seluruh  biaya  (eksplisit)  dalam  proses produksi masing-masing cabang usaha.
Selanjutnya  hasil  analisis  persentase pandapatan  dari  aktivitas  on  farm  34,6  % sedangkan pendapatan rumahtangga dari aktivitas luar usahatani ( off farm dan non farm ) 65,4  %.  Rendahnya  pendapatan  usahatani  ( on farm )  disebabkan  oleh  sitem  bertani  secara tradisional  dan  berorientasi  pada  pemenuhan kebutuhan  rumah  tangga/keluarga  (subsistem). Hal  ini  mencerminkan  rendahnya  pengetahuan di bidang pertanian. Upaya mencukupi kebutuhan bahan pangan konsumsi yang semakin meningkat seiring  dengan  perjalanan  waktu,  mereka mengalihkan sebagian waktu dan tenaga dalam rumahtangga  ke  usaha-usaha  luar  usahatani yang  tidak  memerlukan  keterampilan  khusus, tapi memberikan pendapatan yang lebih besar . Dengan  kata  lain,  responden  cenderung  memilih resiko  terendah  dengan expectation  income yang lebih besar termasuk merotan, berkebun berpindah dan  sebagainya.  Akan  tetapi  mengancam kelestarian hutan lindung dan TNLL.
Pola  konsumsi  pangan  rumahtangga  di Desa  katu  sesuai  dengan  bahan  pangan  yang diproduksi  sendiri  dalam  usahataninya  yaitu ubi-jagung/beras  (dan  lauk  pauknya).  Apabila produksi  usahatani  tidak  mencukupi  atau  pada musim  paceklik  mereka  harus  berusaha mendapatkan  bahan  pangan  yang  sama  untuk dikonsumsi  dengan  cara  membeli.  Dengan demikian,  sektor  pertanian  merupakan  sumber utama pendapatan dan konsumsi masyarakat Desa
Katu walaupun kontribusinya terhadap pendapatan rumahtangga  lebih  rendah  (34,6  %)  dibandingkan dengan  pendapatan  yang  bersumber  dari  luar usahatani  (65,4%).  Oleh  sebab  itulah  peluang untuk  meningkatkan  pendapatan  rumahtangga tani sangat memungkinkan dimasa akan datang melalui peningkatan produktivitas usahatani. Pendapatan  rumahtangga  yang  diperoleh responden  selain  untuk  membeli  bahan  pangan juga  untuk  membeli  bahan  konsumsi  non  pangan yang  terdiri  atas  2  unsur  utama  :  a)  perabot rumahtangga  yang  bersifat durable  goods (radio, TV,  piring,  gelas,  cangkir,  dan  alat  rumahtangga lainnya),  dan  b)  barang-barang  yang  bersifat non durable goods (pakaian, pendidikan, perawatan kesehatan,  pajak,  listrik,  bahan  baker,  untuk kegiatan sosial, upacara adat, dan transportasi). Banyaknya barang konsumsi yang dibutuhkan dihitung dengan menkonversi dalam rupiah,  rata-rata  sebesar  Rp  365.280,55/bulan atau  Rp 4.383.366,63/tahun.
Besarnya  pendapatan  rata-rata  responden yang  diperoleh  tersebut  bila  dikaitkan  dengan standar  kemiskinan  (Sayogyo,  1994)  berarti penduduk  di  Desa  Katu  tergolong  miskin  (garis kemiskinan  <  360  kg  setara  beras/orang/tahun  di perdesaan dan <  480 kg  setara beras/orang/tahun di  perkotaan).  Namun  demikian  mereka  masih bisa  bertahan  hidup  karena  adanya  budaya saling  memberi  dan  menerima  atau share poverty (Walf,  dalam  Abar,  Ahmad  Zaenal, 2002)  bahwa,  masyarakat  perdesaan  pada umumnya  termasuk  rumahtangga  tani  yang tergolong  petani  kecil  ( peasant )  yang  jumlah mereka  sekitar  seperempat  penduduk  dunia  dan sebagian  besar  hidup  di  negara-negara  sedang berkembang,  Ellis  dalam  (Sadoulet  dan  Janvry, 1995)  yang  menyandarkan  diri  pada  produksi pertanian  yang  dicirikan  oleh  usahatani subsistem/semi subsistem dengan cara budidaya yang  tradisional  dan  keterbatasan  lahan, pendidika,  pengetahuan,  tanpa  orientasi  bisnis, sehingga berusahatani bukan merupakan sebuah “usaha” melainkan jalan hidup atau way of live (Widodo, 2003), menyebabkan rumahtangga tani kurang  mampu  mengantisipasi  masalah  - masalah  mendasar  yang  dialaminya  yang disebabkan oleh risiko dan ketidakpastian. Dalam menghadapi masalah-masalah mendasar tersebut petani dan rumahtangga tani
menempuh  dua  (2)  strategi  yang  bertentangan satu  sama  lain,  yaitu  memperbesar  produksi dan mengurangi konsumsi, Walf, (1969).
Persentase pengeluaran pendapatan untuk bahan  pangan  konsumsi  lebih  dari  setengah pengeluaran total rumahtangga responden yakni 54,2  %.  Hal  ini  telah  diulas  oleh  para  pakar bahwa  pada  suatu  masyarakat  termasuk  petani yang  tergolong  petani peasant pendapatan rumahtangga sebagian besar dialokasikan untuk bahan  pangan  konsumsi,  karena  adanya  prinsip safety  first atau  mengutamakan  selamat  (Scott, 1983).  Pengeluaran  terbesar  kedua  (2)  adalah transportasi  (12,6  %).  Hal  ini  menggambarkan mobilitas  responden  cukup  tinggi,  karena terbukanya jalan menghubungkan wilayah mereka  dengan  daerah  lain  (jalan  menuju kecamatan  Lore  Utara  yang  merupakan  kota paling  ramai  di  wilayah  tersebut)  untuk pemasaran berbagai hasil produk yang sekaligus  ajang  menambah  wawasan  dan menyerap  infiltrasi  pengaruh  kota  masuk  ke  desa yang  menurut  Indiragandi  akan  mendorong terciptanya pasar (moderen) yang bisa mengangkat status petani peasant ke petani komersial/moderen atau  farmer  (Mosher dalam Zainal  Abar,  2002), atau  melakukan  urbanisasi  sehingga  akan mendorong perubahan pola konsumsi pangan. Menurut Massari (2001), bahwa urbanisasi menyebabkan  perubahan  pola  konsumsi  pangan. Di kota, sejalan  dengan  peningkatan pendapatan, perubahan gaya hidup akibat pengaruh iklan/promosi  di  televisi,  pola  konsumsi  pangan umumnya  cenderung  mengarah  pada  pola konsumsi  daging  cepat  saji  yang  “hemat  waktu” dan  “lezat  nikmat”  misalnya  ayam  goreng, hamburger atau pizza. Kenyataan seperti ini akan mendorong petani untuk meningkatkan pendapatan melalui alokasi sumberdaya rumahtangga  dan  sumberdaya  alam  termasuk hutan  lindung  dalam  wialayah  TNLL.  Untuk  itu perlu dilakukan perbaikan cara berusahatani yang lebih  efisien  untuk  meningkatkan  pendapatan rumahtangga  melalui  peningkatan  produktivitas usahatani, sehingga mengeliminir degradasi hutan lindung yang dimaksud.

## IV.  KESIMPULAN

## 4.1. Kesimpulan
1. Pola  konsumsi  pangan  rumahtangga  di  Desa Katu  yang  dominan  sesuai  dengan  bahan pangan  yang  diproduksi  sendiri  dalam usahatani  mereka,  yaitu  ubi-jagung/beras (dan lauk pauknya).
2. Kontribusi  pendapatan  on  farm  lebih  rendah (34,6  %)  dibandingkan  dengan  pendapatan dari  luar  usahatani  (65,4%)  terhadap  total pendapatan  rumahtangga.  Oleh  sebab  itu, peluang  peningkatan  pendapatan  rumahtangga tani di wilayah TNLL khususnya di Desa Katu sangat besar melalui pendidikan dan penyuluhan pertanian.
3. Model  konsumsi  masyarakat  Katu  dapat ditulis sebagai berikut :
4. Faktor-faktor yang berpengaruh sangat nyata terhadap Y adalah pendapatan (X 1 ), tanggungan  rumahtangga  (X 2 ),  umur  (X 3 ), pendidikan  (X 4 ),  dan  kedudukan  dalam masyarakat ( dummy variabel ). Semua variabel  tersebut  berpengaruh  sangat  nyata terhadap  pola  konsumsi  (uji-F),  akan  tetapi secara  parsial  (uji-t)  yang  berpengaruh sangat nyata dan nyata hanya X 1 , X 2 , dan X 4.
5. Total  pendapatan  rumahtangga  tani  di  Desa katu  adalah  RP  491.583,36/bulan,  atau sekitar Rp 5.899 juta per tahun.
6. Pengeluaran pangan adalah 54,2 % dari total pengeluaran rumahtangga.

## DAFTAR PUSTAKA
Abar,  Ahmad  Zinal,  2002. Petani  dalam  perspektif antropologi ekonomi . Agro Ekonomi. Volume I (1):39.
Damodar  N.  Gujarati  1986. Basic  econometrics .    Third Edition.  McGraw-Hill  International  Edition, Economic Series.
Massari,  Stefania,  2001. Current  food  consumption  pattern and  global  sustainability .  http://www.  Kvmi- org/v2/viewenvironment.plp/id=3.
Sadoulet Elisabeth and Alain de Janvery, 1995. Quantitative development policy analysis . The John Hopkins University Press Baltimore and London.
Sayogyo,  1994. Gizi  baik  yang  merata Universitas  Press. Yogyakarta.
Scott,  James,  C,  1983. Moral  ekonomi  petani .  Pergolakan dan  Subsistemsi  di  Asia  tenggara,  LP3S, Jakarta.
Sugiyono,  (2007).  Metode  Penelitian  Bisnis.  Pendekatan Kuantitatif  dan  Kualitatif  dan  R  &  D. ALFABETA Bandung
Widodo,  S,  2003. Peran  agribisnis  usaha  kecil  dan menengah untuk pemperkokoh ekonomi nasional . Penerbit Liberty.
Walf, R. Eric, 1969. Peasant war of the twentieth century . Harper and Row, 1969. New York
Ỹ  =  0.13504 + 0.49997 X 1 + 0.29622 X 2 + 0.16344 X 3 + 0.332 4 X4 + 0.14283D (7,89642)**  (2,25829)* (1,84636)    (2,57933)*    (1,258930)