## KUALIFIKASI MANAJERIAL TEKNIS PRODUKSI TELUR PERUSAHAAN UD. FITRA ABADI DI KECAMATAN LEIHITU KABUPATEN MALUKU TENGAH
Adolf B. Heatubun * , Michel J. Matatula, Marcus Veerman, Heriyanus Yesayas
Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura Jl. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka,  Ambon, Kode Pos. 97233 * Email: adolf_bas@yahoo.com _____________________________________________________________________________________________

## ABSTRAK
Kemampuan  manajerial  teknis  berproduksi  telur  para  peternak  dan  manajer  perusahaan  peternakan  merupakan sebuah indikator seberapa baik pelaku usaha mengorganisir kegiatan produksi dan bisnis yang berhasil. Penelitian ini  bertujuan  mengetahui  indikator  teknis  efisiensi  produksi  pada  perusahaan  peternakan  ayam  petelur  UD.  Fitra Abadi. Penelitian menggunakan metode survei, lokasi dipilih secara purposive sampling, dan penelitian berlangsung selama 31 hari pada bulan Oktober 2018. Sampel yang digunakan adalah satu blok kandang dengan jumlah induk ayam  petelur  2.100  ekor.  Hasil  penelitian  menunjukkan  perusahaan  ayam  petelur  UD.  Fitra  Abadi  menerapkan paket teknologi yang lebih rendah kapasitasnya dengan mencampur makanan toko (35%), pakan jagung (45%), dan pakan dedak (20%). Produksi telur yang dihasilkan rata-rata per hari sebanyak 1.738 butir (82,76 % dari 2.100 ekor ayam) berada di bawah kapasitas terbaik periode puncak bertelur yaitu 95%. Indikator teknis produksi menunjukkan produksi  rata-rata  telur  per  kg  makanan  6,43  butir,  produksi  marginal  -0,3  butir,  dan  elastisitas  -0,047.  Efiseinsi produksi perusahaan menjadi negatif, dan perusahaan beroperasi pada fase merugi.
Kata kunci: Teknis produksi, teknologi mencampur makanan, efisiensi produksi, fase merugi , produksi telur

## QUALIFICATION OF TECHNICAL MANAGERIAL MANUFACTURING OF EGG COMPANY UD. FITRA ABADI, KECAMATAN LEIHITU, CENTRAL MALUKU DISTRICT

## ABSTRACT
The technical managerial ability to produce eggs from farmers and farm company managers is an indicator of how well businesses organize successful production and business activities. This study aims to determine the technical indicators of production efficiency in the laying hens company UD. Fitra Abadi. The study used a survey method, the location was selected purposively, and the study lasted 31 days in October 2018. The sample used was one cage block  with  2,100  hens  laying  hens.  The  results  showed  the  laying  hens,  UD.  Fitra  Abadi  applies  a  technology package  that  is  lower  in  capacity  by  mixing  shop  food  (35%),  corn  feed  (45%),  and  bran  feed  (20%).  Egg production produced an average of 1,738 eggs per day (82.76% of 2,100 chickens) is below the best capacity of the peak egg-laying period of 95%. Technical indicators of production show the average production of eggs per kg of food  6.43  eggs,  marginal  production  of  -0.3  eggs,  and  elasticity  of  -0.047.  The  efficiency  of  the  company's production becomes negative, and the company operates in a loss phase.
Key words: Technical production, food mixing technology, production efficiency, loss phase, egg production

## PENDAHULUAN
Para  peternak  dan  manajer  pada  perusahaan peternakan  yang  mengelola  usaha  ayam  petelur dituntut  memiliki  kemampuan  teknis  yang  baik  guna mencapai tingkat usaha yang menguntungkan. Pencapaian  usaha  menguntungkan  bersumber  dari pengelolaan  usaha  di  sisi  manajemen  dan  pengelolaan teknis  kegiatan  produksi.  Glendoh  (2001)  menyatakan bahwa  untuk  mendorong  pengembangan  suatu  usaha yang  berhasil,  diperlukan  peningkatan  kemampuan
manajemen  dan  kemampuan  teknis  produksi  dari  para pengelola usaha.
Dalam  pengelolaan  produksi,  peternak  atau perusahaan  menghadapi  berbagai  kegiatan  teknis pengelolaan atau pengaturan faktor produksi. Pengaturan  atau  manajemen  penggunaan  factor produksi  juga  berkaitan  dengan  tingkat  teknologi produksi  yang  digunakan.  Karena  itu  manajemen factor produksi yang dilakukan secara baik diikuti oleh penggunaan  tingkat  teknologi  lebih  tinggi  akan menjamin  pencapaian  produksi  yang  makin  tinggi.
Chigbo  (2014)  menyatakan  manajemen  sendiri  dilihat sebagai sebuah factor produksi dan merupakan sumber daya  ekonomi.  Masalah  mendasar  bagi  perusahaan adalah  tentang  bagaimana  mengkoordinasikan  dan mengintegrasikan semua factor produksi lainnya untuk pengembangan produksi yang berhasil.
Faktor  produksi  memegang  peranan  penting dalam  menghasilkan  produksi.  Makin  banyak  jumlah input  atau  factor  produksi  yang  digunakan,  maka makin  tinggi  jumlah  produksi  yang  dihasilkan. Kuantitas  factor  produksi  dan  produksi  dihubungkan oleh  suatu  fungsi  produksi  (Banaeian  dan  Zangeneh, 2011).
Kristianto, et  al .,  (2012)  menyatakan  bahwa penggunaan teknologi dalam bidang produksi memiliki peran  penting  dalam  meningkatkan  kuantitas  atau jumlah  produksi.  Selanjutnya,  peningkatan  teknologi yang  digunakanakan mendukung  pengembangan kapabilitas  perusahaan  dalam  berproduksi,  bahkan tidak  saja  kapabilitas  perusahaan  melainkan  juga kompetensi  perusahaan  untuk  mencapai  keunggulan kompetitif dibandingkan perusahaan pesaing lainnya.
Penggunaan  tingkat  teknologi  produksi  yang lebih  tinggi  memungkinkan  berbagai  efisiensi  terjadi diantaranya  penggunaan  jumlah  factor  produksi  lebih sedikit  dan  biaya  produksi  lebih  ditekan.  Dengan demikian  ketika  teknologi  produksi  yang  digunakan lebih  tinggi,  memungkinkan  perusahaan  dan  peternak berproduksi  pada  tingkat  yang  lebih  efisien  dengan jumlah input lebih sedikit, biaya produksi lebih rendah, tingkat produksi lebih tinggi serta peluang keuntungan usaha yang lebih besar.
Reiff, et  al .,  (2002)  menyatakan,  bahwa mengukur  produktivitas  dan  efisiensi  adalah  sangat penting ketika mengevaluasi unit produksi dan kinerja suatu  perusahaan,  atau  bahkan  seluruh  perekonomian. Hal  ini  memungkinkan  kita  untuk  mengidentifikasi sumber-sumber  perbedaan  efisiensi  dan  produktivitas, yang  merupakan  kebijakan  penting  yang  dirancang untuk  meningkatkan  kinerja.  Produktivitas  suatu  unit produksi  didefinisikan  sebagai  rasio  output  terhadap input-inputnya  (keduanya  teragregasi  dalam  beberapa cara  yang  masuk  akal  secara  ekonomi).  Produktivitas bervariasi karena perbedaan dalam teknologi produksi, perbedaan  dalam  efisiensi  proses  produksi,  dan perbedaan dalam lingkungan di mana produksi terjadi.
Burja  dan  Burja  (2016)  juga  mengatakan hubungan  antara  ukuran  perusahaan  dan  efisiensi memainkan  suatu  peranan  penting  di  dalam  penelitian ekonomi. Hal ini disebabkan karena ukuran perusahaan dan  efisiensi  memiliki  hubungan  erat  dan  memiliki implikasi pada pembangunan pertanian dan pedesaan.
Penelitian  ini  bertujuan  mengetahui  indikator teknis  efisiensi  produksi  pada  perusahaan  peternakan ayam  petelur  UD.  Fitra  Abadi.  Hipotesis  yang digunakan  adalah  umumnya  perusahaan  peternakan ayam  petelur  sudah  memiliki  kemampuan  tertentu dalam  berproduksi  telur  dengan  manajemen  teknis
pengaturan  pemberian  makanan  dan  produksi  telur yang  relative  baik.  Namun  apakah  kemampuan  ini sesuai dengan indikator-indikator teknis yang ditunjukkan dalam proses produksi?

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Perusahaan Ayam  Petelur  UD.  Fitra  Abadi  yang  berlokasi  Dusun Hulung,  Kecamatan  Leihitu,  Kabupaten  Maluku Tengah, Provinsi Maluku menggunakan metode survei. Lokasi penelitian dipilih secara purposive yaitu sesuai dengan  tujuan  penelitian  yang  ingin  dicapai  dan keberadaan  perusahaan  ayam  petelur  yang  tersedia. Penelitian berlangsung selama tiga bulan.
Data  dikumpukan  berdasarkan  atas  data  primer dan  sekunder.  Data  primer  dicatat  dan  diukur  setiap hari selama pengumpulan data berlangsung dalam satu bulan  (31  hari)  yakni  pada  bulan  Oktober  2018 mencakup  jumlah  produksi  telur,  pengukuran  jumlah pakan  yang  diberikan  (ditimbang),  dan  jumlah pemberian  vitamin  /  mineral  (dalam  bentuk  air minum).  Penelitian  ini  mengambil  sampel  pada  satu blok kandang dengan ukuran usaha induk ayam petelur sebanyak  2.100  ekor.  Untuk  ketelitian,  makanan ditimbang  sebelum  diberikan  dan  juga  ditimbang bagian makanan tersisa sebelum diberikan jumlah yang baru  di  hari  berikutnya.  Begitu  juga  dengan  vitamin atau  mineral  dalam  air  minum,  ditimbang  sebelum diberikan dan juga ditimbang bagian yang tersisa.
Data  sekunder  mencakup  kondisi  umum  dan karakteristik perusahaan peternakan ayam petelur, dan lainnya.  Data  yang  dikumpulkan  dianalisis  dengan perhitungan  teknis  sesuai  indikator-indikator  jumlah input,  produksi,  produksi  rata-rata,  produksi  marginal, dan elastisitas.
Variabel-variabel yang diukur mencakup : (1) Q merupakan    jumlah  produksi  telur  (butir);  (2)  RsJd yaitu jumlah ransum jadi (kg); (3)  PkJgg yaitu jumlah pakan  jagung  (kg);  (4)  PkDdk  yaitu  jumlah  pakan dedak  (kg);  (5)  AP    merupakan  produksi  rata-rata (butir/kg);  (6)  MP  merupakan  marginal  produk (butir/kg);  dan  (7)  Ep  merupakan  elastisitas  produksi (indeks).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi  Perusahaan  Peternakan  Ayam  Petelur UD. Fitra Abadi
Usaha  Dagang  (UD)  Fitra  Abadi  merupakan sebuah perusahaan peternakan yang bergerak di bidang produksi  telur  ayam  ras,  berlokasi  di  Dusun  Hulung, Kecamatan  Leihitu,  Kabupaten  Maluku  Tengah. Sebagai  Manajer  sekaligus  Pemilik  perusahaan  UD. Fitra  Abadi,  peternak  hanya  memiliki  tingkat pendidikan  SMA  umum  tetapi  cukup  memiliki pengalaman dalam berproduksi telur sejak tahun 2000. Clercq  dan  Arenius  (2006)  menyatakan  bahwa
pengetahuan,  pengalaman  serta  pendidikan  yang dimiliki  individu  pengusaha  merupakan  faktor  yang berdampak  kuat  mendorong  seorang  pengusaha  dan pelaku  bisnis  untuk  bekerja  dan  melakukan  suatu bisnis. Hal ini merupakan modal kepercayaan bagi diri sendiri  dalam  mengambil  keputusan  dan  memulai bisnis.
Selanjutnya,  perusahaan  UD.  Fitra  Abadi mempekerjakan  10  karyawan  yang  bekerja  intensif merawat  ternak,  memberikan  makanan  dan  minuman, mengumpulkan  telur,  membuat  dan  menggiling  pakan jagung,  melakukan  desinfektan  dan  sanitasi  terhadap lingkungan perusahaan, dan lain sebagainya.
Orientasi usaha UD. Fitra Abadi mengarah pada operasi  komersil  untuk  tujuan  mengejar  profit maksimum  dan  biaya  minimum.  Untuk  menjamin kelancaran  proses  produksi,  telur  yang  dihasilkan perusahaan  dipasarkan  ke  beberapa  lokasi  di  Pulau Ambon dan Maluku Tengah. Secara khusus perusahaan  telah  memiliki  segmentasi  pasar  sehingga tidak  menyulitkan  dalam  pemasaran  telur  produksi. Setiap  produksi  telur  yang  dihasilkan  perusahaan langsung  disalurkan  ke  Agen  pasar  sebagai  mitra  dari perusahaan.
Aydin, et al. , (2007) menyatakan bahwa kinerja pemasaran  produk  dengan  frekuensi  yang  baik  dan lancar akan memberikan dampak yang baik pada siklus produksi  baru  yang  akan  dihasilkan  dan  kemampuan inovasi  perusahaan.  Perusahaan  akan  terdorong melakukan  pengembangan  produk  baru  ketika  saluran pemasaran  berlangsung  secara  baik.  Tanpa  pemasaran produk dengan lancar menyebabkan produksi tertumpuk dan menghambat proses produksi berikutnya. Kondisi ini selanjutnya akan mempengaruhi kinerja perusahaan.
Perusahaan  peternakan  ayam  petelur  UD.  Fitra Abadi membangun skala produksi pada perusahaannya berkapasitas  15.000  ekor  ayam  dewasa.  Jumlah kandang sebanyak 8 unit berukuran masing-masing 50 m x 7 m. Fasilitas penunjang perusahaan berupa 5 unit kandang DOC dan gudang penyimpanan makanan dan peralatan.  Fasilitas  yang  tersedia  meliputi  angkutan dan  transportasi  diantaranya  3  unit  mobil  ( dam  truck dan pick  up )  untuk  pengangkutan  bahan  makanan  dan penjualan  telur,  mesin  pembangkit  listrik  (genset)  dan mesin  penggiling  pakan.  Dengan  sejumlah  fasilitas yang  dimiliki  ini,  perusahaan  mampu  beroperasi dengan baik dalam memproduksi telur ayam.

## Keputusan  Teknis  Manajemen  Produksi  UD.  Fitra Abadi
Berbekal  pengalaman  memelihara  ayam  ras petelur dan memproduksi telur ayam sejak tahun 2000, perusahaan  membuat  program  kombinasi  makanan guna  menghemat  biaya  produksi.  Jenis  pakan  yang diberikan  kepada  ternak  tidak  lagi  murni  (100%) makanan  atau  ransum  toko  tetapi  dikombinasikan dengan  pakan  jagung  (digiling  sendiri)  dan  pakan
dedak.  Keputusan  teknis  perusahaan  ini  merupakan sebuah  paket  penerapan  teknologi  baru  pada perusahaan  dan  diyakini  memberikan  hasil  produksi telur cukup tinggi dan keuntungan relatif besar.
Sementara  seperti  yang  diketahui,  ransum  jadi dari toko adalah ransum yang disusun oleh Perusahaan Makanan  Ternak  (Comfeed)  dengan  formulasi  dan komposisi  kandungan  zat-zat  gizi  yang  lengkap  dan sudah dirancang sesuai dengan kebutuhan pertumbuhan  dan  produksi  ternak  pada  berbagai periode umur ternak. Dengan demikian paket teknologi seperti ini seharusnya lebih unggul namun dinilai oleh perusahaan  UD.  Fitra  Abadi  lebih  mahal  dan  tidak efisien  dalam  hal  penghematan  biaya  produksi.  Oleh karena itu paket teknologi pemberian makanan kepada ternak  yang  murni  (100%)  ransum  toko  ditinggalkan perusahaan  dan  diganti  paket  teknologi  produksi perusahaan yakni pencampuran makanan.
Sedangkan  pakan  jagung  yang  digiling  sendiri oleh  peternak  memiliki  kandungan  zat-zat  gizi  hanya parsial  sesuai  yang  dikandung  bahan  baku.  Sesuai pengetahuan  peternak,  pemberian  pakan  jagung  yang dominan  dapat  memberikan  produksi  telur  yang banyak.  Praktek  pemberian  makanan  kepada  ayam petelur  dalam  bentuk  campuran  sebagai  berikut: makanan  toko  atau  ransum  jadi  sebanyak  35%,  pakan jagung  sebanyak  45%,  dan  pakan  dedak  sebanyak 20%.
Informasi harga ransum yang dibeli perusahaan di  pasaran  mencakup  makanan  toko  per  kilogram sebesar  Rp.  7.600,  pakan  jagung  Rp.  5.000  per kilogram, dan pakan dedak Rp. 2.500  – Rp. 3.000 per kilogram.  Realitas  harga  jagung  yang  lebih  rendah dibanding  ransum  toko  dan  pengetahuan  peternak bahwa  pakan  jagung  dapat  merangsang  produksi  telur lebih  banyak  mendorong  peternak  membuat  program campuran  makanan  seperti  yang  dijelaskan  di  atas. Oleh  karena  perusahaan  membeli  makanan  baik makanan toko maupun pakan jagung dan dedak dalam partai  besar,  perusahaan  menerima  diskon  biaya makanan yang cukupbesar. Menurut analisis perusahaan  UD.  Fitra  Abadi,  dengan  paket  teknologi pencampuran  makanan,  harga  rata-rata  per  kilogram makanan  yang  dikeluarkan  perusahaan  sebesar  Rp 5.200.  Ini  adalah  biaya  makanan  yang  rendah  dan perusahaan  dapat  menghemat  banyak  biaya  serta menghasilkan efisiensi.
Informasi tentang harga telur di pasaran saat ini sebesar  Rp.  2.000,-  per  putir.  Sementara  perusahaan menjual  telur  di  lokasi  perusahaan  berkisar  antara  Rp. 1.500  –  Rp.  1.800  per  butir.  Hal  ini  membuat  banyak pembeli  langsung  datang  membeli  telur  di  lokasi perusahaan.  Karena  harga  telur  sering  berfluktuasi  di pasaran  maka  keuntungan  yang  diterima  peternak  per butir  telur  cenderung  menipis.  Hal  ini  juga  turut mendorong  peternak  membuat  program  pencampuran makanan  dengan  biaya  rata-rata  per  kilogram  yang relatif rendah untuk tujuan penghematan.
0,00 20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00 140,00 160,00 180,00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Ju m lah Ma ka n an (kg) Hari ke RsTk PkJgg
PkDdk
Berdasarkan  data  dan  informasi  di  atas  serta analisis  yang  dilakukan  peternakan  bahwa  sesuai kondisi operasional manajemen perusahaan, perusahaan  masih  memperoleh  keuntungan  dari
program  teknis  yang  dijalankan  perusahaan,  dan karena itu perusahaan terus berproduksi dengan sistem operasi  yang  diyakini  baik  dan  menguntungkan perusahaannya.
Tabel 1. Jumlah pemberian jenis-jenis makanan untuk ayam peterlur pada UD. Fitra Abadi
Hari Q (btr) RsTk (kg) PkJgg (kg) PkDdk (kg) Hari Q (btr) RsTk (kg) PkJgg (kg) PkDdk (kg) 1 1.530 76,93 114,64 56,73 17 1.777 89,01 126,63 56,56 2 1.558 80,14 110,26 49,12 18 1.784 89,56 119,73 53,13 3 1.565 79,25 131,15 44,65 19 1.784 95,89 115,88 49,39 4 1.600 79,10 123,23 50,20 20 1.816 95,51 140,29 60,51 5 1.641 81,10 129,94 53,62 21 1.839 91,50 129,31 57,53 6 1.654 85,96 112,69 46,55 22 1.828 94,51 123,64 57,12 7 1.631 80,93 130,04 42,77 23 1.837 94,42 131,56 58,17 8 1.665 83,89 140,03 49,15 24 1.820 99,28 140,22 62,51 9 1.678 88,72 132,58 53,18 25 1.814 94,39 142,77 51,72 10 1.634 87,42 154,47 55,45 26 1.828 97,56 135,70 46,61 11 1.661 88,13 120,65 44,81 27 1.851 103,00 118,67 48,75 12 1.660 87,39 132,61 56,28 28 1.856 99,31 134,61 59,58 13 1.707 89,25 128,74 41,54 29 1.859 100,97 113,86 55,30 14 1.739 90,19 120,67 53,89 30 1.873 102,89 145,61 58,31 15 1.758 87,78 114,98 51,11 31 1.883 103,35 126,57 65,39 16 1.761 88,94 149,33 48,09 Rata-rata 1.738 90,52 128,74 52,83
Keterangan : Q = produksi telur (btr); RsTk = ransum toko,
PkJgg = pakan jagung (kg); PkDdk = pakan dedak (kg).
Gambar 1. Perkembangan pemberian jenis-jenis pakan untuk ayam petelur pada UD. Fitra Abadi
Heatubun, dkk. 2019: Kualifikasi Manajerial Teknis Produksi Telur...

## Pemberian  Makanan,  Produksi    Telur,  dan Indikator Produktivitas
Estimasi  pemberian  makanan  oleh  peternak setiap hari dan jumlah produksi  telur  yang diharapkan diperoleh  dari  2100  ekor  ayam  petelur  yang  dimiliki peternak,  merupakan  bagian  manajemen  yang  akan menunjukkan keterampilan peternak mengelola perusahaannya  dengan  berhasil.  Pada  Tabel  dan Gambar  1  disajikan  data  pemberian  jenis–jenis makanan  dan  jumlahnya  serta  perkembangan  per  hari selama satu bulan (31 hari).
Dari  data  pada  Tabel  1  dapat  dilihat  bahwa jumlah pemberian  makanan oleh peternak pada ternak ayam  rata-rata  per  hari  sebesar:  ransum  jadi  (toko) 90,52  kg,  pakan  jagung  128,74  kg,  dan  pakan  dedak sebanyak 52,83 kg. Dari data ini diketahui jenis makan yang  dominan  diberikan  ayam  petelur  adalah  pakan jagung  giling.  Sementara  ransum  toko  dan  pakan dedak  dapat  dianggap  sebagai  pelengkap.  Informasi data primer penelitian menunjukkan peternak dominan memberikan pakan jagung dengan pertimbangan untuk menghemat biaya makanan, karena harga jagung relatif lebih murah dibanding ransum jadi (toko).
Keputusan manajerial peternak dalam pengaturan  makanan  ini  diambil  di  tengah  ayam petelur  berada  pada  periode  puncak  bertelur  dan antisipasi harga telur di pasaran (saat ini Rp. 2.000 per
butir)  yang  berfluktuasi.  Oleh  karena  harga  telur  di pasaran  dapat  saja  berubah  sementara  biaya  produksi tidak  dapat  dihindari  maka  keputusan  mengantisipasi risiko  adalah  peternak  menggantikan  pakan  jagung lebih  banyak  dibanding  diberi  pakan  utama  ransum toko,  asalkan  jumlah  telur  standar  (jumlah  minimal) dapat dihasilkan.
Melihat  trend  harian  pemberian  jenis  makanan pada  Gambar  1  menunjukkan  pemberian  ransum  jadi (toko)  cenderung  naik  secara  stabil  per  hari. Sedangkan  pemberian  pakan  jagung  dan  dedak  agak berfluktuasi  tidak  stabil.  Meskipun  berfluktuasi, jumlah  pakan  jagung  tetap  lebih  tinggi  dibanding kedua jenis pakan lainnya.
Pada  Tabel  2  dan  Gambar  2  disajikan  data jumlah  produksi  telur  per  hari,  produksi  rata-rata  dan produksi  marginal  serta  perkembangan  produksi  telur harian selama  satu bulan (31 hari). Data pada Tabel 2 menunjukkan  bahwa  dari  sebanyak2.100  ekor  ayam petelur,  rata-rata  produksi  telur  yang  dihasilkan  per hari  sebanyak  1.738  butir,  jumlah  total  makanan  rata- rata  per  hari  sebanyak  272,10  kg,  produksi  telur  rata- rata  per  kilogram  makanan  sebesar  6,43  butir/kg,  dan marginal  produksi  yaitu  tambahan  telur  ketika menambah satu kilogram makanan adalah sebesar  -0,3 butir telur.
Tabel 2. Jumlah produksi telur, produksi rata-rata, produksi marginal pada UD. Fitra Abadi selama penelitian
Hari TM (kg) Q (btr) AP (btr/kg) MP (btr) Hari TM (kg) Q (btr) AP (btr/kg) MP (btr) 1 248,30 1.530 6 17 272,20 1.777 7 -1 2 239,52 1.558 7 -3 18 262,42 1.784 7 -1 3 255,05 1.565 6 0 19 261,16 1.784 7 0 4 252,53 1.600 6 -14 20 296,31 1.816 6 1 5 264,66 1.641 6 3 21 278,34 1.839 7 -1 6 245,20 1.654 7 -1 22 275,27 1.828 7 4 7 253,74 1.631 6 -3 23 284,15 1.837 6 1 8 273,07 1.665 6 2 24 302,01 1.820 6 -1 9 274,48 1.678 6 9 25 288,88 1.814 6 0 10 297,34 1.634 5 -2 26 279,87 1.828 7 -2 11 253,59 1.661 7 -1 27 270,42 1.851 7 -2 12 276,28 1.660 6 0 28 293,50 1.856 6 0 13 259,53 1.707 7 -3 29 270,13 1.859 7 0 14 264,75 1.739 7 6 30 306,81 1.873 6 0 15 253,87 1.758 7 -2 31 295,31 1.883 6 -1 16 286,36 1.761 6 0 Rata-rata 272,10 1.738 6,43 -0,3
Keterangan : TM = Total makanan (kg); Q = produksi telur (btr), AP  = produksi rata-rata (btr/kg); MP = marginal produksi (btr).
Gambar 2. Perkembangan produksi telur harian pada UD. Fitra Abadi selama penelitian
Hasil  penelitian  menunjukan  saat  penelitian dilakukan  kondisi  induk  ayam  petelur  pada  perusahan UD. Fitra Abadi berada dalam periode puncak periode bertelur  yaitu  pada  umur  28  –  33  minggu.  Adnan (2011) menyatakan bahwa ayam petelur pada umur 28 –  35 minggu  merupakan  periode  puncak  bertelur, dan dalam kondisi ideal periode bertelur tersebut, produksi telur dapat mencapai rata-rata 95%.
Bila  dibandingkan  antara  jumlah  telur  rata-rata yang  dihasilkan  dan  jumlah  ayam  2.100  ekor,  maka ayam  petelur  masa  puncak  bertelur  pada  UD.  Fitra Abadi  hanya  mampu  bertelur  sebesar  82,76  %.  Hasil yang  dicapai  perusahaan  ayam  petelur  ini  berada  jauh di  bawah  standar  seperti  yang  dinyatakan  oleh  Adnan (2011)  bahwa  produksi  telur  untuk  ayam  petelur  pada umur puncak bertelur adalah rata-rata 95%. Jika dilihat perkembangan  produksi  telur  seperti  pada  Gambar  2, produksi telur harian agak meningkat secara stabil dari hari  ke  hari.Namun  tidak  ada  peningkatan  kuat  pada produksi  telur  setiap  hari,  artinya  kapasitas  produksi telur  pada  perusahaan  UD.  Fitra  Abadi  dari  induk ayam yang ada mungkin sudah mencapai maksimum.
Kondisi Teknis Produksi Telur UD. Fitra Abadi Produksi  rata-rata  ( average  product, AP)  dan marginal produksi ( marginal product , MP) merupakan dua  indikator  yang  menunjukkan  poduktivitas  input. Ini  berarti  sebaik  apa  kapasitas  input  telah  digunakan untuk  menghasilkan  produksi  melalui  proses  produksi yang  diaplikasikan  akan  terlihat  dari  nilai-nilai  kedua indikator ini. Produksi rata-rata menunjukkan seberapa banyak  jumlah  produksi  yang  dihasilkan  dari penggunaan satu unit input. Bilamana penggunaan satu unit  input  mampu  menghasilkan  sejumlah  besar produksi,  itu  menunjukkan  bahwa  unit  input  yang digunakan memiliki produktivitas yang tinggi. Sebaliknya  makin  rendah  jumlah  produksi  yang dihasilkan dari satu unit input menunjukkan produktivitas unit input tersebut makin rendah.
Data  pada  Tabel  2  menunjukkan  bahwa produksi  rata-rata  (AP)  yang  dihasilkan  UD.  Fitra Abadi  sebesar  6,43  butir/kg.  Ini  menunjukkan  selama 31  hari  dengan  pencapaian  produksi  telur  rata-rata 1.738 butir dan jumlah  total  makanan rata-rata 272,10 kg,  hanya  diperoleh  rata-rata  produksi  telur  per  kg makanan  sebanyak  6,43  butir.  Hasil  ini  cukup  kecil yang  menunjukkan  produktivitas  per  kg  makanan cukup  rendah.  Patut  diduga  produktivitas  rendah  dari per  kg  makanan  ini  dapat  muncul  akibat  paket teknologi  pencampuran  bahan  makanan  yang  tidak mengikuti  formulasi  zat-zat  gizi  sesuai  kebutuhan ayam petelur pada periode produksi puncak bertelur.
Indikator produktivitas berikutnya adalah marginal produksi. Sesuai data pada Tabel 2, marginal produksi rata-rata selama masa penelitian sebesar -0,3. Nilai  marginal  produksi  ini  memiliki  arti  jika  input makanan ditambahkan sebesar 1 kg di atas rata-rata per hari,  akan  memberikan  tambahan  produksi  telur sebanyak  -0,3  butir.  Ini  menunjukkan  bahwa penambahan  1  kg  makanan  tidak  lagi  memberikan tambahan  telur  melainkan  jumlah  produksi  telur berkurang sebanyak 0,3 butir. Kondisi ini memberikan arti  perusahaan  UD.  Fitra  Abadi  beroperasi  dalam keadaan  dimana  produktivitas  sudah  negatif.  Karena itu  dalam  keadaan  ini,  setiap  penambahan  satu  unit input tidak lagi menghasilkan tambahan produksi.
Konsep elastisitas  menunjukkan  seberapa besar sensitivitas  atau  kepekaan  perubahan  suatu  variabel akibat  adanya  perubahan  pada  variabel  lainnya.  Lebih tegas  oleh  Izekor  dan  Alufohai  (2014)  menyatakan elastisitas  produksi  merupakan degree atau  tingkat respon dari output terhadap perubahan unit input yang digunakan, yang dihitung dengan menggunakan fungsi Cobb Douglas. Formula yang dibangun sesuai definisi elastisitas  maka  elastisitas  dapat  dirumuskan  sebagai MP/AP (Nicholson and Snyder, 2008).
Data  pada  Tabel  2  menunjukkan  nilai  AP sebesar  6,43  dan  MP  sebesar  -0,3  maka  elastisitas
produksi  pada  perusahaan  peternakan  ayam  petelur UD. Fitra Abadi sebesar -0,3/6,43 = -0,047. Elastisitas sebesar  -0,047  memiliki  pengertian  bahwa  jika  input ditingkatkan  sebesar  1%  maka  output  atau  produksi menurun  sebesar  0,047%.  Nilai  elastisitas  ini menunjukkan  perusahaan  UD.  Fitra  Abadi  sudah beroperasi  pada  tahap  produksi  ketiga  atau  tahap produksi merugi.
Nilai  elastisitas  akan  menunjukkan  apakah setiap  penambahan  input  yang  digunakan  akan menghasilkan  produktivitas  yang  dengan  tingkat constant (Ep  =  1),  atau increasing (Ep  >  1),  atau decreasing (Ep  <  1)  (Izekor  dan  Alufohai,  2014). Elastisitas  produksi  UD.  Fitra  Abadi  Ep  =  –  0,047 tidak  tergolong constant,  increasing, atau  juga decreasing melainkan merugi. Selanjutnya  Gajdzik dan  Gawlik  (2018)  menyebutkan  bahwa  elastisitas negatif  menunjukkan  efisiensi  produksi  bukan  lagi constant,  increasing atau decreasing melainkan efisiensi produksi negatif.
Berdasarkan data nilai-nilai produksi, pemberian  makanan,  produksi  rata,  produksi  marginal dan  nilai  elastisitas,  dapat  ditunjukkan  kondisi  teknis produksi telur UD. Fitra Abadi pada Gambar 3.
Sesuai  kondisi  teknis  produksi  telur  pada perusahaan  UD.  Fitra  Abadi  pada  Gambar  3  maka perusahaan  beroperasi  pada  fase  produksi  ketiga (merugi).  Diduga  kondisi  perusahaan  ini  disebabkan oleh penerapan teknologi pencampuran makanan yang dilakukan perusahaan dengan tujuan menghemat biaya produksi  namun  komposisi  zat-zat  gizi  akibat pencampuran  bahan  makanan  tidak  mendukung kapasitas  produksi  ayam  petelur  pada  periode  puncak bertelur.  Akibatnya  produksi  telur  yang  dicapai perusahaan  berada  di  bawah  potensi  standar  periode puncak bertelur.
Dalam  hal  ini  perusahaan  telah  membuat kesalahan  manajemen  produksi  dengan  mengejar penghematan  biaya  produksi  tetapi  mengorbankan kapasitas produksi yang sudah tinggi dari input - input tetap (ayam petelur).
Keterangan : MP = marjinal produksi ; AP = produksi rata-rata
Gambar 3. Kondisi teknis produksi telur pada perusahaan UD. Fitra Abadi

## SIMPULAN DAN REKOMENDASI
Dari  hasil  penelitian  dapat  ditarik  beberapa simpulan sebagai berikut:
1. Perusahaan  ayam  petelur  UD.  Fitra  Abadi menerapkan paket teknologi pencampuran makanan  yaitu  paket  teknologi  lebih  rendah kapasitasnya  dengan  mencampur  makanan  toko (35%),  pakan  jagung  (45%),  dan  pakan  dedak (20%).
2. Jumlah  makanan  toko  rata-rata  per  hari  sebanyak 90,52  kg,  pakan  jagung  128,74  kg,  pakan  dedak 52,84 kg, dan total makanan sebanyak 272,10 kg.
3. Produksi  telur  yang  dihasilkan  rata-rata  per  hari sebanyak  1.738  butir  (82,76  %  dari  2.100  ekor ayam)  berada  di  bawah  kapasitas  terbaik  periode puncak bertelur yaitu 95%.
4. Produksi rata-rata per kilogram makanan 6,43 butir, produksi marginal -0,3 butir, dan elastisitas -0,047.
5. Efiseinsi produksi perusahaan menjadi negatif, dan perusahaan beroperasi pada fase merugi.
Rekomendasi  yang  diberikan  adalah  (1) perusahaan  perlu  mempertimbang    kan  untuk mengganti  penggunaan  paket  teknologi  yang  lebih menguntungkan, dan (2) perusahaan perlu memperbaiki  manajemen  dan  pengetahuan  tentang pencampuran  bahan  makanan  yang  sudah  lengkap komposisi nutrisinya dengan bahan makanan tambahan meskipun harganya murah.

## DAFTAR PUSTAKA
Adnan,  K.  2011.  Pertumbuhan  Berat  Badan  yang Optimal pada Ayam Petelur/Layer.
http://kuntaadnan.blogspot.com./2011/07/pert umbuhan-beratbadan-yang-optimal.html.
[11/03/2019].
Aydin,  S.,  A.T  Cetin,  and  G.  Ozer.  2007.  The Relationship  Between  Marketing  and  Product Development  Process  and  Their  Effects  on Firm  Performance. Academy  of  Marketing Studies Journal . 11 (1): 53-68.
Banaeian,  N.,  and  M.  Zangeneh.  2011.  Estimating production  function  of  walnut  production  in Iran using Cobb-Douglas method. Agricultura Tropica et Subtropica . 44 (4): 189-201.
Burja,  C.,  and  V.  Burja.  2016.  Farms  Size  and
Efficiency  of  The  Production  Factors  in Romanian Agriculture. Economics of
Agriculture . 63 (2): 361-374.
Chigbo,  N.  D.  2014.  Management  as  a  Factor  of Production  and  as  an  Economic  Resource. International  Journal  of  Humanities  and Social Science . 4(6): 162 – 166.
Clercq,  D.D.,  and  P.  Arenius.  2006.  The  Role  of Knowledge  in  Business  Start-Up  Activity. International  small  business  journal .  24(4): 339-358.
Gajdzik,  B.,  and  R.  Gawlik.  2018.  Choosing  the Production  Function  Model  for  an  Optimal Measurement  of  the  Restructuring  Efficiency of  the  Polish  Metallurgical  Sector  in  Years 2000–2015. Metals . 8(1): 23-33.
Glendoh,  S.H.  2001.  Pembinaan  dan  Pengembangan
Usaha Kecil. Jurnal Manajemen &
Kewirausahaan. 3(1): 1–13.
Izekor,  O.B.,  and  G.  O.  Alufohai.  2014.  Production Elasticities,  Return  to  Scale  and  Allocative Efficiency  in  Yam  Production  in  Edo  State, Nigeria. Agrosearch . 14(2): 179-190.
Kristianto, Y., M. Ajmal, R. Addo Tenkorang, and M. Hussain.  2012.  A  study  of  technology adoption  in  manufacturing  firms. Journal  of Manufacturing Technology Management. 23(2): 198-211.
Nicholson,  W.,  and  C.  Snyder.  2008.  Microeconomic Theory.  Basic  Principles  and  Extensions. Tenth  Edition.  USA:  Thomson  South- Western.
Reiff,  A.,  A.  Sugar,  and  E.  Surányi.  2002.  Productive Efficiency  in  The  Hungarian  Industry. Hungarian  Statistical  Review. Vol.  7:  45-74.
Available online at journal homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal