## AQUASAINS

## PENGARUH PADAT TEBAR TERHADAP PERTUMBUHAN DAN
KUALITAS UDANG WINDU ( Penaeus monodon ) PADA SISTEM NURSERI
Aris Candra Prihantoro 1 · Sri Waluyo 2 · Yudha
Trinoegraha Adiputra 3 · Rara Diantari 3 · Wardiyanto 3
Ringkasan The low productivity during exten- sive culture of tiger shrimp (Penaeus mo- nodon) may caused by disability to enviro- nmental adaptation of shrimp during cultu- red period. Nursery system build up to mi- nimize this constrains and enhances shrimp growth, quality and variation in natural pond system. Nursery system is cultured method to take care shrimp during post larvae to juvenile size within 14 days. The objecti- ve of this research is to measure the grow- th and the quality of post larvae shrimp during nursery system at different density which is 750; 1250; 1750 and 2250 shrim- ps/m2, respectively. The observation of ju- venile quality was done to observe the di- gestive tract, weight variation, necrosis and parasite fouling. In the other side, growth observation was observed by the total le- ngth and the body weight. The result showe- dgrowth and quality of shrimp significant- ly differentwithin different density. In con- trast survival rate of shrimp in differeny density not significantly different. The den- sity of 750 shrimp/m2during nursery sys- tem in extensive shrimp culture showed op- timum in growth and quality.Shrimp produ- ction rose optimum size at 2250 shrimp/m2. The simulation of economic analysis of shrimp
1 ) Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan. 2 ) Do- sen Jurusan Teknik Pertanian. 3 ) Dosen Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Jl Soemantri Brodjonegoro No 1 Ge- dong Meneng Bandar Lampung 35145 E-mail: yudha.trinoegraha@unila.ac.id
production showed benefit to farmer in 1750 shrimp/m2 of density. This study support shrimp production in traditional method may increase with nursery system and additio- nal feed in short period (2 weeks).
Keywords tiger shrimp, extensive culture, nusery, density, growth
Received: 15 Oktober 2014 Accepted: 22 Nopember 2014

## PENDAHULUAN
Rendahnya produksi udang karena infek- si penyakit dan daya dukung lingkungan yang rendah mendorong pemerintah tetap mempertahankan produksi udang dengan sistem tambak tradisional (ekstensif) (KKP, 2009). Penerapan tambak udang tradisio- nal mampu menjaga daya dukung lingkung- an tambak dengan mengurangi pemberi- an pakan buatan dan tidak menggunak- an obat-obatan dan bahan kimia (KKP, 2009).Tambak ekstensif memberikan pelu- ang usaha dengan memproduksi udang win- du organik yang menjadi primadona di pa- sar internasional karena memiliki harga yang lebih tinggi dibandingkan udang windu ha- sil tambak intensif (Yasin, 2013).
Tambak ekstensif mengalami kemunduran produksi dalam perkembangannya. Hal ini
disebabkan oleh rendahnya padat tebar be- nur udang windu dan ukuran benur (post larva/PL-12) yang belum siap menghadapi lingkungan tambak yang fluktuatif (Rouse and Davis, 2004). Sistem nurseri (penga- suhan) dikembangkan untuk meningkatk- an kemampuan adaptasi benur sebelum di- besarkan dalam tambak. Kajian mengenai padat tebar pada fase nurseri belum ba- nyak dilakukan pada tambak udang win- du berpola ekstensif yang disesuaikan de- ngan ukuran dan produktifitas kolam, ku- antitas pakan alami yang tersediadan kua- litas air tambak. Padat tebar udang yang terlalu rendah akan menyebabkan produk- tivitas tambak berlebih yang ditandai de- ngan tumbuhnya pakan alami dengan ce- pat ( plankton blooming ). Padat penebar- an yang melebihi daya dukung lahan da- pat menyebabkan kesulitan udang budida- ya dalam mendapatkan ruang serta oksi- gen sehingga pertumbuhannya terhambat (Syafiuddin, 2000)) Oleh karena itu, perlu dilakukan pengasuhan benur udang windu yaitu dari ukuran PL menjadi gelondong dalam sistem nurseri. Selain dapat mening- katkan daya tahan udang windu, penga- suhan ini juga diharapkan dapat mening- katkan ukuran gelondong dan kelulushidup- an udang windu.

## MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan pada Mei - Ju- ni 2014 bertempat di Desa Purworejo Ke- camatan Pasir Sakti, Kabupaten Lampung Timur. Benur yang digunakan yaitu PL 8 dengan panjang rata – rata 8,93 mm ber- jumlah 24.000 ekor diperoleh dari panti be- nih kerjasama antara Universitas Lampung dengan KSU Mina Sakti Mandiri Pasir Sak- ti Lampung Timur. Sebelum ditebar benur di aklimatisasi selama beberapa menit un- tuk menghindari benur mengalami stress karena perbedaan kualitas air. Benur ke- mudian dihitung sesuai dengan perlakuan ke dalam hapa berukuran 1x1x1 pada ke- tinggian air 70 cm. Penelitian ini meng- gunakan rancangan acak lengkap dengan perlakuan terdiri dari perlakuan A dengan kepadatan 750 ekor/m 2 ; perlakuan B:1250 ekor/m 2 ; perlakuan C:1750 ekor/m 2 ; dan
Gambar 1 Desain satuan unit perlakuan
perlakuan D:2250 ekor/m 2 dan dilakukan pengulangan sebanyak 4 kali dan tempatk- an secara acak (Gambar 1). Pemeliharaan benur dilakukan dengan pemberian pakan buatan berupa tepung pada pukul 06.00 WIB, 13.00 WIB, 17.00 WIB, dan 23.00 WIB.
Pengambilan contoh dilakukan setiap ming- gu dengan mengukur parameter produk- si (Tabel. 1) dan kualitas air (Tabel. 2). Data parameter produksi dianalisis dengan menggunakan analisis sidik ragam pada se- lang kepercayaan 95% dan uji lanjut BNT (Beda Nyata Terkecil) kemudian data ku- alitas air dianalisis secara deskriptif.
Tambak yang digunakan dalam penelitian ini adalah tambak irigasi dengan ukuran 20 x 10 m 2 dengan kedalaman 1 m dan keting- gian air 50 cm. Penelitian berakhir apabila benur telah mencapai ukuran gelondong, dalam kegiatan nurseri dibutuhkan waktu selama 14 hari.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemanfaatan tambak udang tradisional un- tuk budidaya udang windu menggunakan sistem pengasuhan belum banyak dilakuk- an. Penelitian ini dilakukan untuk mem- pelajari padat tebar benih udang windu yang optimal dengan menggunakan sistem nurseri. Sistem nurseri yang singkat akan mempercepat diketahuinya kualitas benih udang dan memperoleh seragaman benih. Benih yang berkualitas dan seragam akan memperbesar keberhasilan produksi budi- daya. Pengukuran kualitas air pada pene-
litian ini dilakukan setiap hari pada pagi, siang, sore, dan malam hari bersamaan de- ngan pemberian pakan (Tabel 1).
Suhu merupakan parameter kualitas air yang berpengaruh pada laju metabolisme udang windu, semakin naik suhu maka laju meta- bolisme semakin meningkat danakan ber- pengaruh pada konsumsi pakan dan oksi- gen. Hasil pengukuran suhu pada peneliti- an ini masih dalam kisaran normal. Apa- bila suhu berada diatas kisaran tersebut, maka udang mengalami gangguan fisiolo- gis dan menyebabkan kematian, sedangk- an apabila dibawah kisaran, udang tidak mampu mencapai suhu optimal untuk mo- ulting sehingga udang mengalami gagal mo- ulting dan mati.Nilai pH pada kegiatan nur- seri memiliki peranan penting karena apa- bila pH rendah akan menyebabkan perair- an asam, dan mengakibatkan gangguan da- lam proses penyerapan kitin sehingga udang menjadi keropos, sedangkan pada pH ting- gi menyebabkan perairan basa yang bera- kibat pada peningkatan daya racun amo- nia (Effendi, 2003) kemudian penurunan nilai pH lebih dari 4,0 dapat membaha- yakan kelulushidupan udang windu (Bo- yd et al., 2001).Hasil pengukuran menun- jukkan bahwa adanya penurunan salinitas sampai 15 ppt dan masih berada pada ki- saran normal pemeliharaan udang windu. Perubahan salinitas yang lebih rendah da- ri kisaran optimal ini mengakibatkan ba- nyak kematian udang windu pada kegiatan nurseri. Sesuai dengan pendapat Tricahyo (1995) bahwa pada kondisi salinitas ren- dah udang windu lebih cepat berganti kulit namun rentan terhadap serangan penyakit sehingga produktifitas menurun.Pendapat ini juga dipertegas oleh Darmono (1993) yang menyatakan kematian udang windu dapat mencapai 100 % apabila terjadi pe- nurunan salinitas secara tiba-tiba.
Kegiatan nurseri ini bertujuan untuk meng- hasilkan gelondong yang memiliki kualitas baik. Kualitas gelondong yang baik diama- ti dari parameter isi usus, warna udang, keseragaman, nekrosis dan banyaknya pe- nempelan organisme lain ditubuh udang. Hasil pengamatan kualitas gelondong se- lama penelitian pada perlakuan yang ber-
beda menunjukkan bahwa kualitasnya ba- ik (Tabel 2). Tidak ditemukannya indikasi penurunan kualitas pada semua perlakuan padat tebar menunjukkan bahwa lingkung- an tambak masih baik dan dapat mendu- kung budidaya udang. Tambak yang terle- tak jauh dari sumber pencemar baik da- ri industri, rumah tangga dan pertanian membuat tambak-tambak yang terletak di daerah Pasir Sakti dapat dikategorikan se- suai untuk budidaya udang (Syahid et al., 2006).
Kepadatan udang windu 750 ekor/m 2 me- miliki ukuran yang lebih besar dan memi- liki keseragaman yang tinggi. Kepadatan yang rendah memberikan pengaruh distri- busi pakan yang cenderung merata, sehing- ga benur yang dihasilkan memiliki ukur- an yang seragam (KK< 10%). Rendahnya persaingan dalam mendapatkan ruang ge- rak dan oksigen serta rendahnya interaksi dalam hapa, menyebabkan udang lebih ce- pat tumbuh.
Hasil penelitian menunjukkan perbedaan nyata (P< 0,05) pada pertumbuhan pan- jang di setiap perlakuan, sedangkan per- tumbuhan berat hanya pada perlakuan A dengan kepadatan 750 ekor/m 2 yang mem- berikan pengaruh nyata dibandingkan ke- padatan lainnya, kemudian perbedaan ke- padatan penebaran tidak menunjukkan pe- ngaruh terhadap kelulushidupan. Koefisien keragaman yang rendah ditunjukkan oleh perlakuan C kepadatan 1750 ekor/m 2 , dan memberikan pengaruh nyata dibandingkan perlakuan yang lain. Semakin rendah koefi- sien keragaman, maka kualitas benur yang dihasilkan semakin baik, karena benur ter- lihat seragam sehingga potensi kanibalisme dapat dihindari. Parameter pertumbuhan terbaik diperoleh dari perlakuan A dengan kepadatan 750 ekor/m 2 , ditunjukkan oleh panjang dan berat yang unggul dibandingk- an dengan yang lainnya. Hal ini dipertegas oleh pendapat Heryanto (2006) bahwa se- makin rendah kepadatan, maka kompetisi dalam perolehan oksigen dan ruang gerak lebih rendah.
Berdasarkan simulasi untuk analisis usa- ha menunjukkan perlakuan C dengan ke-
Tabel 1 Kisaran parameter kualitas air pada budidaya udang windu ( Penaeus monodon ) dengan sistem nurseri
Parameter Satuan Kisaran Optimal* Pagi Siang Sore Malam Suhu o C 26 - 32 27 - 29 27 - 32 28 - 32 28 - 31 pH - 6.5 - 8.5 7,0 - 8,4 7,0 - 8,4 7,0 - 8,5 7,0 - 8,5 Salinitas ppt 15 - 30 15 - 26 15 - 26 15 - 27 15 - 27
*) (Tricahyo, 1995)
Tabel 2 Kualitas gelondong pada budidaya udang windu ( Penaeus monodon ) dengan sistem nurseri.
No Parameter Kondisi Keterangan 1 Isi Usus Penuh dan berwarna kuning Baik 2 Warna Udang Coklat kehitaman Baik 3 Keseragaman Tinggi Baik 4 Nekrosis Tidak terdapat nekrosis Baik 5 Penempelan Terdapat penempelan Kurang Baik
Tabel 3 Produksi udang windu ( Penaeus monodon )dengan sistem nurseri pada perlakuan yang berbeda
Parameter Padat tebar (ekor/m 2 ) 750 1250 1750 2250 Kelulushidupan 90,00±1,24 a 89,90±0,70 a 89,67±0,26 a 89,62±0,62 a Panjang total (mm) 23,38±0,10 a 21,26±0,18 b 20,86±0,09 c 19,73±0,10 d Panjang harian (mm/hari) 1,42±0,02 a 1,16±0,03 b 1,09±0,01 b 1,18±0,02 b Koefisien keragaman (%) 3,40±0,57 b 2,77±0,33b b 1,98±0,54 a 3,22±0,63 b Berat total (gram) 0,215±0,012 a 0,06±0,006 b 0,067±0,003 b 0,051±0,002 b Berat harian (gram) 0,0086±0,0004 a 0,0024±0,0002 b 0,0027±0,0001 b 0,002±0,00009 b Keuntungan (Rp) 12.347,50 11.972,50 17.597,50 5.222,50
Keterangan : huruf yang sama pada baris yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada selang kepercayaan 95%
padatan 1750 ekor/m 2 memiliki keuntung- an terbaik dari perlakuan kepadatan yang lainnya (Tabel 3). Adanya perbedaan ke- untungan dipengaruhi oleh biaya produk- si dan harga jual benur yang berbeda pa- da setiap ukuran. Ukuran yang lebih be- sar, maka harga jualnya lebih tinggi. Harga benur pada perlakuan A dengan kepadat- an 750 ekor/m 2 yaitu Rp. 60,- sedangkan pada perlakuan B dengan kepadatan 1250 ekor/m 2 dan perlakuan C dengan kepadat- an 1750 ekor/m 2 harga jual Rp 50,- dan untuk perlakuan D dengan kepadatan 2250 ekor/m 2 yaitu Rp. 40/ekor. Namun, keun- tungan yang dihasilkan perlakuan A de- ngan kepadatan 750 ekor/m 2 memiliki nilai yang lebih besar dibandingkan perlakuan B dengan kepadatan 1250 ekor/m 2 , maka kepadatan ini dapat menjadi alternatif da- lam kegiatan nurseri.
Budidaya udang windu secara tradisional dengan sistem irigasi sangat rentan terha-
dap penyebaran penyakit. Penyebaran ter- sebut disebabkan oleh jumlah dan mutu air dalam saluran irigasi tidak terkendali. Air yang masuk kedalam tambak mengala- mi percampuran antara air pasang dari la- ut dan air buangan tambak.Teknologi tam- bak tradisional yang masih rendah menja- di salah satu masalah dalam meningkatkan mutu dan hasil produksi. Pemilihan gelon- dong yang berkualitas baik dapat menjadi solusi bagi para petani tambak tradisional sistem irigasi. Pada lokasi dan lingkung- an pertambakkan tradisional dapat diting- katkan kepadatan tebarnya apabila dilakuk- an pembenahan pada saluran irigasi dan pengelolaan kualitas air.

## SIMPULAN
Semakin rendah padat tebar udang windu akan memperoleh laju pertumbuhan, ukur- an dan keseragaman yang baik pada peme- liharaan dengan sistem nurseri.
Acknowledgements Penelitian ini didanai sepe- nuhnya dari kegiatan Hi Link DP2M DIKTI Tahun 2013 yang berjudul Penerapan Teknologi Adaptif pada Kegiatan Pembenihan dan Produksi Pakan untuk Kelompok Pembudidaya Udang pada Kope- rasi Serba Usaha Mina Sakti Mandiri Kabupaten Lampung Timur

## Pustaka
Boyd, C., Haws, M., and Green, B. (2001). Improving shrimp mariculture in la- tin america. good management practi- ces (gmps) to reduce environmental im- pacts and improve efficiency of shrimp aquaculture in latin america and an as- sessment of practices in the honduran shrimp industry. Technical report, Coas- tal Resources Centre. University of Rho- de Island. Darmono (1993). Budidaya Udang Penae- us . Penerbit Kanisius. Effendi, H. (2003). Telaah Kualitas Air Ba- gi Pengelolaan Sumber Daya dan Ling- kungan Perairan . Kanisius Yogyakarta. Heryanto, H. (2006). Produksi tokolan udang windu (penaeus monodon fab.) dalam happa dengan padat penebaran 1000, 1500, 2000, 2500 ekor/m2. Mas- ter’s thesis, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB, Bogor. KKP (2009). Rencana strategi budidaya udang. Unpublished. Rouse, B. and Davis, D. (2004). Stoc- king Density, Nursery Duration Influ- ence Shrimp Growth, Survival During Growout . Departement of Fisheries and Apllied Aquaculture, Alabama. Syafiuddin (2000). Kinerja budidaya udang windu (penaeus monodon fab) yang di- pelihara bertingkat dalam sistem resir- kulasi. Master’s thesis, Program Pasca- sarjana IPB, Bogor.
Syahid, M., Subhan, A., and Armando, R. (2006). Budidaya Udang Organik Secara Polikultur . Penebar Swadaya, Jakarta.
Tricahyo, E. (1995). Biologi dan Kultur Udang Windu (Penaeus monodon Fab) . Akademika, Jakarta. Yasin, M. (2013). Prospek usaha budidaya udang organic secara polikultur. Jurnal Ilmiah AgrIBA .