MAKILA:Jurnal Penelitian Kehutanan  Volume 16, Nomor 1 (20-30) DOI : http://doi.org/10.30598/makila.v16i1.5386

## PRODUKSI GULA AREN CETAK MILIK ANGGOTA KTH HARAPAN BARU I DI KELURAHAN BATU PUTUK, KOTA BANDAR LAMPUNG
( The Production of Molded Palm Sugar Belong to KTH Harapan Baru Members at Batu Putuk Village, Bandar Lampung City )
Pascalina Yossy Putri 1 , Indriyanto 1* , & Ceng Asmarahman 1
1 Jurusan Kehutanan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Bandar Lampung, 35145
*E-mail: indriyanto.1962@fp.unila.ac.id

## ABSTRACT
The  availability  of  palm  sap  will  determine  the  production  of  palm  sugar.    Therefore,  the  research objective is to know the palm sugar production in the sugar industry of the Harapan Baru I Forest Farmers Group  at  Batu  Putuk  Village.    The  research  data  was  gathered  through  observing  and  interviewing  palm sugar industry owners.  According to the research, the average volume of processed sap per day was 46.125 liters (50.737 kg/day) from 16 palm trees.  The average palm sugar yield is 12.57 percent, and the average palm sugar production is 6.53 kg/day.  The right strategy to develop molded palm sugar production was to maintain  palm  plants  and  improve  tapping  techniques  to  increase  the  volume  of  palm  sap  and  palm  sugar production.
KEYWORDS: palm sugar, sugar industry, forest farmer groups

## INTISARI
Ketersediaan  nira  aren  sangat  menentukan  produksi  gula  aren.  Oleh  karena itu,  penelitian dilakukan  untuk  mengetahui  produksi  gula  aren  pada  industri  gula  milik  beberapa  anggota Kelompok  Tani  Hutan  Harapan  Baru  I  di  Kelurahan  Batu  Putuk.    Pengumpulan  data  dilakukan dengan  observasi  dan  wawancara  kepada  pemilik  industri  gula  aren.    Hasil  penelitian menunjukkan rata-rata volume nira per hari yang diolah sebesar 46,125 liter/hari (50,737 kg/hari) yang dihasilkan dari 16 pohon aren.  Rata-rata produksi gula aren sebesar 6,53 kg/hari, sedangkan rata-rata  rendemen  gula  aren  sebesar  12,57%.    Strategi  yang  tepat  dalam  upaya  pengembangan produksi gula aren cetak yaitu melakukan pemeliharaan terhadap tanaman aren dan meningkatkan teknik penyadapan, sehingga volume nira aren dan produksi gula aren lebih meningkat.
KATA KUNCI: gula aren, industri gula, kelompok tani hutan
Produksi Gula Aren Cetak Milik Anggota KTH Harapan Baru I di Kel. Batu Putuk, Kota Bandar Lampung ( Pascalina Yossy Putri 1 , Indriyanto 1* , & Ceng Asmarahman )

## PENDAHULUAN
Hasil  hutan  bukan  kayu  (HHBK)  memiliki  nilai  penting  dan  keunggulan  dalam meningkatkan  pendapatan  masyarakat  yang  ada  di  sekitar  hutan  (Nugroho et  al .  2015).    Hal  ini didapatkan  dari  hasil  kegiatan  pemungutan  atau  kegiatan  pemanenan  tanaman  yang dikembangkan  (Puspitojati  2013).    Adanya  jenis  tumbuhan  penghasil  HHBK  memiliki  nilai ekonomi  yang  tinggi  bila  dijadikan  produk  olahan  (Christien et  al .  2013).    Salah  satu  tanaman tersebut adalah aren ( Arenga pinnata Merr).
Tanaman  aren  merupakan  tanaman  perkebunan  yang  memiliki  potensi  yang  cukup  besar untuk  dimanfaatkan  (Effendi  2010),  karena  berpotensi  sebagai  sumber  pendapatan  bagi masyarakat.    Menurut  Sebayang  (2016)  tanaman  aren  sudah  sangat  dikenal  masyarakat,  baik manfaat  maupun  kandungan  yang  ada  di  dalamnya.    Umumnya  hasil  tanaman  aren  yang dimanfaatkan  masyarakat  adalah  nira  aren.    Niranya  terdapat  kandungan  gula  yang  dihasilkan langsung  dari  bunga  jantan  maupun  dari  bunga  betina.    Hal  tersebut  menjadi  salah  satu  bahan utama  dalam  pembuatan  gula  aren  cetak.  Manfaat  gula  aren  dapat  dijadikan  bahan  tambahan dalam makanan sebagai pemanis.
Kegiatan pembuatan gula aren cetak biasanya dilakukan sebagai pekerjaan sampingan dan dikerjakan pada skala industri rumah tangga ( home industry ).  Di antara masyarakat yang memiliki industri  gula  berskala  industri  rumah  tangga  adalah  industri  gula  aren  milik  anggota  Kelompok Tani Hutan Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk.  Sejak berdirinya kelompok tersebut terdapat tujuh pemilik gula aren, namun sampai saat ini jumlah pemilik industri berkurang menjadi empat pemilik.  Kendala  utama  dalam  pengembangan  industri  gula  aren  di  lokasi  tersebut,  karena minimnya  kreativitas  anggota  dalam  membuat  gula  aren,  teknologi  yang  digunakan  terbatas, pemasaran  produksi  gula  aren  yang  kurang  luas,  serta  minimnya  modal  usaha  dalam  produksi gula  aren.     Oleh  karena itu,  tujuan  dilakukan  penelitian ini  untuk  mengetahui  volume  nira  aren dan  produksi  gula  aren  cetak  per  hari,  serta  menganalisis  strategi  yang  tepat  dalam  upaya pengembangan produksinya.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober sampai November 2021 , di Kelurahan Batu Putuk.  Objek dalam penelitian ini yaitu pemilik industri gula aren merupakan anggota Kelompok Tani Hutan Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk.  Peralatan yang dibutuhkan meliputi kamera, tally sheet dalam bentuk kuesioner, gelas ukur, dan produk gula . Jenis data yang dihimpun adalah data primer, meliputi volume nira/hari dan produk jadi gula aren cetak.  Selain itu, data lainnya
seperti modal usaha, tenaga kerja, jumlah tanaman yang disadap, jenis dan jumlah peralatan, dan harganya,  serta  kendala  pemasaran  untuk  mengembangkan  usaha  pengelolaan  industri  tersebut. Metode  pengumpulan  data  dilakukan  secara  observasi  dan  wawancara  terhadap  responden pembuat gula aren.  Jumlah responden pemilik industri gula aren sebanyak 4 orang.  Variabel yang diamati yaitu volume nira aren, produksi gula dan rendemen gula aren cetak, dan kendala dalam usahanya.    Data  yang  diperoleh  dari  hasil  wawancara  kemudian  dianalisis  secara  deskriptif menggunakan Persamaan 1.
a. Volume nira aren dengan p ersamaan 1 :
………………………………………………………………… .. ……………………….. ( 1) Keterangan:
X = Nilai rata-rata volume nira aren (liter)
= Penjumlahan dari data volume nira aren (liter)
n = Banyaknya pemilik industri gula
b. Produk gula aren cetak dengan persamaan 2 :
…………………………………………………………………..……………………….. ( 2) Keterangan:
Y = Nilai rata-rata produksi gula aren cetak (kg)
= Penjumlahan dari data produksi gula aren cetak (kg) n = Banyaknya pemilik industri gula
c. Rendemen gula aren cetak dicari dengan persamaan 3:
Rendemen (%) =  ×100% …………………………………………………..……………………….. ( 3) Keterangan: x = Bobot gula aren (kg) y = Bobot nira aren (kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Produksi nira aren
Jumlah  keseluruhan  aren  yang  sedang  produktif  dari  keempat  pemilik  industri  gula  aren sebanyak  16  pohon,  yang  terletak  di  lahan  Kesatuan  Pengelolaan  Hutan  Konservasi  (KPHK) Tahura  Wan  Abdul  Rachman.    Aren  tersebut  merupakan  tanaman  yang  hidup  secara  liar, kemudian dimanfaatkan oleh pemilik industri gula aren di Kelompok Tani Hutan Harapan Baru I,
Produksi Gula Aren Cetak Milik Anggota KTH Harapan Baru I di Kel. Batu Putuk, Kota Bandar Lampung ( Pascalina Yossy Putri 1 , Indriyanto 1* , & Ceng Asmarahman )
Kelurahan Batu Putuk.  Penyadapan nira dilakukan pada tanaman aren yang berumur 7 sampai 8 tahun.    Pada  setiap  industri  gula  menghasilkan  volume  nira  aren  yang  berbeda-beda.    Rata-rata volume  nira  aren  tertinggi  yang  diolah  per  harinya  terdapat  pada  industri  Pemilik  ke-1  yaitu sebesar  67,5  liter/hari  (74,25  kg/hari),  sedangkan  yang  terendah  terdapat  pada  Pemilik ke-2  dan ke-4  yaitu  sebesar  35  liter/hari  (38,5  kg/hari)  (Tabel  1).    Menurut  Artika et  al .  (2015)  tingginya produksi nira dapat dipengaruhi oleh faktor kesehatan tanaman terhadap hama dan penyakit yang ada pada tanaman aren.
Pemilik  ke-1  memiliki  jumlah  pohon  yang  sama  dengan  Pemilik  ke-3,  namun  dalam  hasil rata-rata volume yang didapatkan  per harinya memiliki perbandingan yang cukup jauh.   Pemilik ke-3  memiliki  rata-rata  volume  nira  per  harinya  yang  lebih  rendah  (Tabel  1).    Hal  ini  dapat disebabkan  karena  umur  pohon  yang  ada  sudah  memasuki  fase  tua,  sehingga  mempengaruhi produktivitas nira yang dihasilkan.  Pernyataan ini sejalan dengan penelitian  Fatriani et al . (2012) yang  menyebutkan  bahwa  penurunan  produksi  nira  aren  dikarenakan  umur  pohon  aren  yang semakin  tua,  sehingga  kurang  produktif  untuk  menghasilkan  nira  serta  rusaknya  bagian  bidang penyadapan pohon aren.  Tingginya produksi nira aren mencapai usia siap disadap ketika sudah berumur 10 — 15 tahun.
Hasil  jumlah  keseluruhan  rata-rata  volume  nira  aren  yang  diolah  per  harinya  oleh  setiap industri sebesar 46,12 liter/hari (50,73 kg/hari) (Tabel 1).  Rata-rata dari pohon aren Pemilik ke-1 dapat  menghasilkan  nira  aren  sebanyak  13,5  liter/pohon/hari,  hal  tersebut  menandakan  bahwa pohon  aren  memiliki  produktivitas  yang  baik.    Pernyataan  ini  diperkuat  Mariati  (2013)  yang menyebutkan  bahwa  produksi  tertinggi  nira  bisa  mencapai  lebih  dari  12  liter/hari  dan  periode penyadapan  per  mayang  cukup  lama  yaitu  lebih  dari  2  bulan.    Pengelolaan  7-8  liter  nira  dapat menghasilkan  rata-rata  1  kg  gula  merah,  hal  tersebut  tergantung  dengan  kadar  konsentrasi  gula dalam nira.
Tabel 1 . Volume nira aren per hari yang diolah oleh setiap industri pada industri gula milik anggota
Kelompok Tani Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk No Nama Rata-rata Volume Nira Aren per Hari (l) Rata-rata Volume Nira Aren per Hari (kg) Jumlah Rata- rata Volume Nira per Pohon per Hari (I) Jumlah pohon (batang) Kisaran Umur Tanaman Aren (tahun) 1. Pemilik ke-1 67,5 74,25 13,5 5 10 — 15 2. Pemilik ke-2 35 38,5 11,66 3 20 — 30 3. Pemilik ke-3 47 51,7 9,4 5 15 — 20 4. Pemilik ke-4 35 38,5 11,66 3 15 — 25 Rata-rata 46,12 50,73 - - -

## Produksi Gula Aren Cetak
Gula aren merupakan salah satu makanan yang dihasilkan dari proses pengolahan nira aren, sehingga menjadi gulali dan mengeras.  Adanya hasil dari produksi gula aren memiliki kontribusi dalam mencukupi kebutuhan rumah tangga, terkhusus pada industri gula milik anggota Kelompok Tani  Harapan  Baru  I  di  Kelurahan  Batu  Putuk.    Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Kholifah et  al .
(2017)  yang  menyatakan  bahwa  pendapatan  yang  bersumber  dari  non  agroforestri  seperti  usaha gula aren memberikan kontribusi dalam perekonomian sebesar 0,25%. Hal ini juga diperkuat oleh pendapat Rahmah et al . (2020) bahwa salah satu variabel yang dapat dilihat dan digunakan untuk mengontrol kinerja usaha adalah tingkat laba yang diperoleh dalam usaha.
Jumlah  rata-rata  produksi  gula  aren  yang  dihasilkan  dari  keempat  pemilik  industri  gula sebanyak  6,53  kg/hari.   Industri  gula  Pemilik  ke-1  memiliki  produksi  gula  aren  tertinggi  sebesar 9,65  kg/hari  sedangkan  produksi  terendah  yaitu  pada  industri  gula  Pemilik  ke-4  sebesar  3,85 kg/hari.    Rendahnya  produksi  gula  aren  pada  industri  gula  Pemilik  ke-4  disebabkan  karena kualitas nira aren yang kurang baik, yaitu mengandung kadar air yang cukup tinggi.  Hal tersebut didukung  dengan  pernyataan  Wilberta et  al .  (2021)  bahwa  adanya  proses  pemasakan  nira  aren berpengaruh langsung terhadap kadar air, proses pemasakan menggunakan suhu dan panas yang tinggi sehingga terjadinya penguapan akan menyebabkan penurunan kadar air.
Pada  proses  pengolahan  nira  aren  sampai  menjadi  gula  aren  cetak  masih  dilakukan  secara tradisional.    Umumnya  kondisi  gula  yang  masih  panas  dari  tungku,  kemudian  dicetak  pada cetakan bambu yang sudah ditentukan ukurannya.  Pengrajin menambahkan beberapa kemiri yang telah  dihaluskan  ke  dalam  nira  aren  yang  mengeluarkan  buih  berwarna  coklat.    Tujuan penambahan kemiri agar buih nira yang dimasak tidak keluar dari kuali dan hasil produksi gula cepat mengeras.  Pernyataan ini diperkuat dengan pendapat Makkarennu et al . (2018) bahwa kemiri digunakan sebagai campuran nira pada saat proses pemasakan berlangsung.  Penambahan kemiri digunakan untuk mempercepat proses pengentalan gula aren yang dihasilkan.
Tabel 2. Produksi gula aren per hari yang dihasilkan oleh setiap industri pada industri gula milik anggota Kelompok Tani Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk.
No Nama Rata-rata Produksi Gula Aren per Hari (kg) 1. Pemilik ke-1 9,65 2. Pemilik ke-2 4,25 3. Pemilik ke-3 8,4 4. Pemilik ke-4 3,85 Rata-rata 6,53
Rendemen  gula  aren  merupakan  salah  satu  cara  untuk  mengetahui  atau  menentukan kualitas  gula  aren  cetak  yang  dihasilkan.    Pada  setiap  pemilik  industri  gula  aren  cetak  memiliki
( Pascalina Yossy Putri 1 , Indriyanto 1* , & Ceng Asmarahman )
persentase  rendemen  yang  berbeda-beda.    Rendemen  gula  aren  tertinggi  terdapat  pada  industri gula Pemilik ke-3 yaitu sebesar 16,24% dan terendah Pemilik ke-4 yaitu sebesar 10% ( Tabel 3 ).  Hal ini  menunjukkan  bahwa  kandungan  nira  aren  yang  dimiliki  setiap  pemilik  belum  sepenuhnya berkualitas  baik,  karena  rata-rata  rendemen  yang  dihasilkan  masih  rendah.    Pernyataan  ini diperkuat  oleh  pendapat  Heryani (2016)  yang  menyebutkan  bahwa  kualitas  nira  yang  baik  yaitu memiliki nilai rendemen gula aren yang berkisar antara 15 — 20%.
Pada  industri  gula  aren  milik  Pemilik  3  menghasilkan  rata-rata  rendemen  gula  aren  lebih tinggi yaitu 16,24%, dibandingkan dengan industri lainnya.  Hal ini disebabkan produk gula aren pada Pemilik ke-3 cukup tinggi yaitu sebesar 8,4 kg/hari.  Semakin tinggi nilai rendemen gula aren, maka  akan  berbanding  lurus  dengan  produksi  gula  aren  yang  dihasilkan.    Pernyataan  tersebut sejalan dengan  penelitian  Apriawan et  al .  (2015)  menyatakan bahwa rendemen  merupakan  kadar kandungan  gula  yang  semakin  tinggi  rendemennya  maka  produksi  gula  yang  dihasilkan  akan semakin  tinggi.    Diperkuat  juga  dengan  pendapat  Stefry et  al .  (2021)  menunjukkan  bahwa rendemen adalah salah satu tingkatan yang membuktikan banyaknya gula yang diperoleh.
Rata-rata rendemen gula aren cetak pada industri gula milik anggota Kelompok Tani Hutan Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk sebesar 12,57%.  Hal tersebut menunjukkan bahwa nilai rata-rata rendemen gula aren yang terdapat di industri gula milik anggota Kelompok Tani  Hutan Harapan  Baru  I  di  Kelurahan  Batu  Putuk  masih  terhitung  dibawah  standar  nasional  rendemen. Pernyataan ini sejalan dengan penelitian Widyantara (2019) bahwa secara nasional rendemen gula aren  memiliki  kisaran  sebesar  14,6%--16,0%.   Hal  ini  juga  diperkuat  oleh  pendapat  Kencana et  al . (2012)  yang  menyatakan  bahwa  nilai  rendemen  nasional  adalah  rendemen  rata-rata  nasional, sehingga  setiap  daerah  akan  berbeda  nilai  rendemen  yang  dihasilkan.    Penyebab  perbedaan rendemen dikarenakan dari kondisi tanaman, iklim, dan lokasi tanaman.
Tabel 3 . Rendemen gula aren cetak pada industri gula milik anggota Kelompok Tani Harapan Baru I di
Kelurahan Batu Putuk . No Nama Rendemen (%) 1. Pemilik ke-1 12,99 2. Pemilik ke-2 11,03 3. Pemilik ke-3 16,24 4. Pemilik ke-4 10,00 Rata-rata 12,57

## Strategi Pengembangan Produksi Gula Aren Cetak
Anggota  pemilik  industri  gula  aren  memiliki  beberapa  kendala  dalam  mengembangkan produksi gula aren cetak.  Kendala dalam pengembangan usaha industri gula aren cukup banyak dari mulai pemasaran gula aren, jumlah pohon aren yang hanya sedikit, keterbatasan dari jumlah
dan  jenis  alat  yang  dimiliki  setiap  pemilik  industri,  serta  modal  usaha  yang  minim.    Beberapa pemilik industri memilih untuk gulung tikar karena tidak mampu untuk mengembangkan industri gula aren ( Tabel 4 ).
Strategi menjadi hal penting yang harus dipersiapkan dalam upaya mengatasi kendala yang terdapat pada suatu usaha.  Strategi yang unggul dapat diterapkan dengan memenuhi kebutuhan usaha.    Adanya  penerapan  strategi  yang  efektif  dapat  memperbaiki  kinerja  dalam  usaha  yang dijalani, sehingga pemilik industri gula aren dapat menjalani usaha dengan baik dan sesuai dengan harapan.  Industri gula aren milik anggota kelompok tani Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk cenderung  memiliki  kendala  yang  sama.    Kendala  tersebut  menyangkut  kualitas  produk, pemasaran,  serta  sumber  daya  manusia  (SDM).    Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Saputra et  al . (2020)  bahwa  salah  satu  masalah  dalam  pengembangan  industri  gula  aren  adalah  keterampilan SDM,  pengelolaan,  dan  kualitas  produk  gula  aren.    Salah  satu  strategi  untuk  mengembangkan industri kecil tersebut yaitu dengan mencoba untuk menjual dan mendistribusikan hasil produksi ke wilayah lain yang lebih luas.
Kendala  pemasaran  produksi  gula  aren  dapat  diatasi dengan beberapa  strategi  yang  dapat dilakukan  yaitu  promosi  produk  secara  aktif,  seperti  menggunakan  media  sosial.    Kegiatan promosi  dengan  bantuan  dinas  koperasi  atau  melakukan  pameran-pameran  akan  lebih mempercepat penjualan gula aren, sehingga jejaring pemasaran akan lebih luas dan tidak sebatas di lingkungan  sendiri.    Promosi  menjadi  hal  penting  dalam  upaya  perluasan  pemasaran  gula  aren. Hal  tersebut  mengingat  bahwa  produk  gula  belum  terlalu familiar bagi  semua  orang,  sehingga perlu dilakukan promosi yang lebih aktif. Promosi juga dapat membangun image produk gula aren. Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Evalia  (2015)  menyatakan  peningkatan  promosi  untuk memperluas pemasaran.  Pernyataan ini juga diperkuat oleh pendapat Anatika et al . (2019) bahwa suatu  rangkaian  kegiatan  seperti  promosi,  produk,  harga,  dan  distribusi  disebut  dengan  bauran pemasaran.
Produksi Gula Aren Cetak Milik Anggota KTH Harapan Baru I di Kel. Batu Putuk, Kota Bandar Lampung ( Pascalina Yossy Putri 1 , Indriyanto 1* , & Ceng Asmarahman )
Tabel 4 . Kendala-kendala yang dialami oleh pemilik pada industri gula milik anggota Kelompok Tani Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk dalam pengembangan usaha industri gula aren.
No. Nama Jumlah pohon aren (batang) Kendala pemasaran Jenis alat Jumlah setiap jenis alat (unit) Modal (Rp) 1. Pemilik ke-1 5 - Sulit penjualan gula aren setelah lebaran - Harga lebih mahal dibandingkan gula kelapa. - Tidak ada timbangan.
- Kualitas gula
- Kuali
- Kelaci - Pengeruk - Papan - Cetakan bambu - Penyaring - Irus - Piring kecil - Jerigen - Panci - Tali rafia 1 1 1 4 37 1 1 1 7 1 1
485.000 Total 56 2.  Pemilik ke-2 3 - Sulit penjualan gula aren setelah lebaran. - Pemasaran gula aren hanya sebatas pengepul - Tidak ada timbangan - Suli pengoprasian transpotasi - Kuali - Kelaci - Pengeruk - Papan - Cetakan bambu - Ijuk - Tampah
- Tirisan - Piring kecil
1 1 1 4 36 1 1 1
1 1.130.000 Total 52 3.  Pemilik ke-3 5 - Persaingan pemasaran gula aren cetak. - Kualitas gula aren. - Harga gula aren lebih mahal dibanding gula kelapa. - Kuali - Kelaci - Pengeruk - Papan - Cetakan bambu - Penyaring - Tampah - Piring kecil - Jerigen - Tali rafia 1 1 1 2 18 1 4 1 1 1
420.000 Total 37 4.  Pemilik ke-4 3 - Sulit pengoprasian transpotasi. - Keterbatasan informasi harga gula di pasar. - Tidak ada timbangan. - Kuali - Kelaci - Pengeruk - Papan - Cetakan bambu - Penyaring
1 1 1 2 26 1 400.000 - Tampah - Piring kecil - Jerigen - Tali rafia 1 1 8 1 Total 43
Dukungan  pemerintah  sangat  diperlukan  untuk  mempercepat  upaya  pengembangan industri gula merah milik petani.  Dukungan pemerintah dapat berupa penyuluhan dan pelatihan kepada pemilik industri gula aren.  Upaya strategi yang dilakukan untuk mengatasi kendala dalam segi  kualitas  produk  yang  ditemui,  seperti  memberikan  penyuluhan  dan  pelatihan  tentang pengelolaan  gula  aren  yang  baik.    Melalui  kegiatan  tersebut,  diharapkan  mampu  menghasilkan gula  cetak  yang  bermutu,  layak  konsumsi,  dan  aman  bagi  kesehatan.    Apabila  produk  yang dihasilkan  berkualitas,  maka  secara  tidak  langsung  akan  meningkatkan  kepercayaan  masyarakat. Hal ini akan berdampak baik pada usaha suatu mitra.  Adanya pemberian pelatihan terkait teknik pengemasan dan penyimpanan gula cetak yang baik, akan berpengaruh juga kepada produk yang dihasilkan,  seperti  produk  memiliki  kemasan  yang  menarik,  informatif,  serta  memiliki  daya simpan yang lama.  Hal ini sejalan dengan pernyataan Herlina et al . (2021) bahwa dalam menjaga kadar  air  pada  gula  aren  agar  tetap  tahan  lama  dalam  penyimpanan,  perlu  melakukan quality control , baik dari segi warna, rasa, dan kemasan ( packaging ) yang baik dan menarik.
Strategi  yang  digunakan  untuk  mengatasi  kendala  yang  ditemukan  untuk  meningkatkan SDM, salah satunya diberikan pelatihan sesuai dengan bidangnya, memberikan dorongan motivasi untuk tetap meningkatkan usaha yang dimiliki.  Menurut Sihite et al . (2018) menyediakan sumber daya manusia yang berkualitas memerlukan pelatihan yang memberikan pengajaran keterampilan terhadap masyarakat.

## KESIMPULAN
Rata-rata  volume  nira  aren  yang  diolah  oleh  setiap  industri  gula  milik  anggota  Kelompok Tani Hutan Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk sebesar 46,12 liter/hari (50,73 kg/hari).  Rata- rata  produksi  gula  aren  yang  dihasilkan  oleh  setiap  industri  pada  industri  gula  milik  anggota Kelompok  Tani  Harapan  Baru  I  di  Kelurahan  Batu  Putuk  sebanyak  6,53  kg/hari.   Strategi dalam upaya pengembangan produksi gula aren cetak pada industri gula milik anggota Kelompok Tani Hutan Harapan Baru I di Kelurahan Batu Putuk yaitu melakukan kerjasama dengan koperasi dan pihak lain, sehingga mampu untuk memperluas penjualan produk gula aren. Selain itu, melakukan perawatan  terhadap  tanaman  aren,  penanaman  tanaman  aren,  serta  meningkatkan  teknik penyadapan, sehingga volume nira aren yang dihasilkan lebih meningkat.
Produksi Gula Aren Cetak Milik Anggota KTH Harapan Baru I di Kel. Batu Putuk, Kota Bandar Lampung ( Pascalina Yossy Putri 1 , Indriyanto 1* , & Ceng Asmarahman )

## DAFTAR PUSTAKA
Anatika,  E.,  Kaskoyo,  H.,  Febryano,  I.G.,  &  Banuwa,  I.S.    2019.    Pengelolaan  Hutan  Rakyat  di Kabupaten Tulang Bawang Barat. Jurnal Sylva Lestari , 7(1): 42 – 51.
Apriawan, D.C., Irham, & Mulyo, J.H.  2015.  Analisis Produksi Tebu dan Gula di PT Perkebunan Nusantara VII ( PERSERO ). Journal Agro Ekonomi , 26(2): 159 – 169.
Artika, E., Duryat. & Herwanti, S.  2015.  Identifikasi dan Pemetaan Tanaman Aren ( Arenga pinnata ) Plus  di  Hutan  Pendidikan  Konservasi  Terpadu  Tahura  Wan  Abdul  Rachman. Jurnal  Sylva Lestari , 3(1): 41-50.
Christien,  K.N.,  Tasirin,  J.S.,  Kaide,  R.P.  &  Kalangi,  J.I.    2013.    Pemanfaatan  Hasil  Hutan  Bukan Kayu  Oleh  Masyarakat  Sekitar  Hutan  Desa  Minanga  III  Kabupaten  Minahasa  Tenggara.
Jurnal Cocos , 5(3): 1 – 38.
Effendi,  D.S.    2010.    Prospek  Pengembangan  Tanaman  Aren  ( Arenga  pinnata Merr.)  Mendukung Kebutuhan Bioetanol di Indonesia. Jurnal Perspektif ,  9(1): 36 – 46.
Evalia, N.A.  2015.  Strategi Pengembangan Agroindustri Gula Semut Aren. Jurnal Manajemen dan Agribisnis , 12(1): 57 – 67.
Fatriani,  Sunardi,  &  Ferry.    2012.    Pengaruh  Umur  Pohon  Aren  ( Arenga  pinnata Merr.)  Terhadap Produksi  Nira  di  Desa  Pulantan  Kecamatan  Awayan  Kabupaten  Balangan  Provinsi Kalimantan Selatan. Jurnal Hutan Tropis , 13(1): 11 – 17.
Herlina, N., Husin, A., Nurfahasdi, M. & Suryati, I.  2021.  Strategi Peningkatan Mutu Gula Merah Aren  Menjadi  Gula  Semut  di  lingkungan  Lomban  Lobu,  Kecamatan  Arse,  Kabupaten Tapanuli  Selatan. Talenta  Conference  Series:  Local  Wisdom,  Social,  and  Arts  (LWSA) ,  4(1)  :  136- 141.
Heryani, H.  2016. Keutamaan Gula Aren dan Strategi Pengembangan Produk .  Banjarmasin: Lambung Mangkurat University Press.
Kencana,  F.T.,  Sukiyono,  K.  &  Sumantri,  B.  2012.  Analisis  Pola  dan  Resiko  Usaha  Gula  Aren  di Kabupaten  Rejang  Lebong. Jurnal  AGRISEP  Kajian  Makalah  Sosial  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis, 11(1): 1-10.
Kholifah, U.N., Wulandari, C., Santoso, T. & Kaskoyo, H.  2017.  Kontribusi Agroforestri Terhadap Pendapatan Petani di Kelurahan Sumber Agung Kecamatan Kemiling Kota Bandar Lampung. Jurnal Sylva Lestari , 5(3): 39-47.
Makkarennu,  M.,  Rum,  M.F.  &  Ridwan,  R.    2018.    Analisis  Pendapatan  Usaha  Gula  Aren  pada Masyarakat yang Tinggal di Dalam dan di Sekitar Hutan. Jurnal Perennial , 14(2): 61 – 65.
Mariati,  R.    2013.    Potensi  Produksi  dan  Prospek  Pengembangan  Tanaman  Aren  ( Arenga  pinnata Merr.) di Kalimantan Timur. Jurnal Agrifor , 12(2): 96 – 109.
Nugroho, A.C., Frans, T.M., Kainde, R.P. & Walangitan, H.D.  2015.  Kontribusi Hasil Hutan Bukan Kayu  Bagi  Masyarakat  di  Sekitar  Kawasan Hutan  (Studi  Kasus  Desa Bukaka). Jurnal  Cocos , 5(6): 1 – 12.
Puspitojati,  T.    2013.    Kajian  Kebijakan  Pengembangan  Pangan  di  Areal  Hutan  Tanaman  untuk Mendukung Swasembada Pangan. Jurnal Analisis Kebijakan Kehutanan , 10(2): 134 – 148.
Rahmah,  N.,  Kaskoyo,  H.,  Saputro,  S.G.  &  Hidayat,  W.    2020.    Analisis  Biaya  Produksi  Furnitur:
Studi Kasus di Mebel Barokah 3, Desa Marga Agung, Lampung Selatan. Jurnal Sylva Lestari ,  8(2): 207-217.
Saputra,  A.,  Ramlawati,  &  Hilmi.    2020.    Strategi  Pengembangan  Industri  Kecil  Gula  Aren  di Kecamatan Basidondo Kabupaten Tolitoli. Economy Deposit Journal , 2(2): 33-42.
Sebayang,  L.   2016.   Keragaan Eksisting  Tanaman  Aren  ( Arenga  pinnata Merr.)  di  Sumatera  Utara (Peluang dan Potensi Pengembangannya). Jurnal Pertanian Tropik , 3(2): 133 – 138.
Sihite, R.Y., Setiawan, A. & Dewi, B.S.  2018.  Potensi Obyek Wisata Alam Prioritas di Wilayah Kerja KPH  Unit  XIII  Gunung  Rajabasa,  Way  Pisang,  Batu  Serampok,  Provinsi  Lampung. Jurnal Sylva Lestari , 6(2): 84-93.
Stefrya,  Siagiana.  M.S.,  Angandowa  Zalukhua,  M.L.A.S.    2021.    Analisis  Penyebab  Rendahnya Tingkat Rendemen Produksi Gula pada Pabrik Gula XYZ Menggunakan Fishbone Diagram, Failure  Mode  Effect,  Analysis,  dan  Metode  5W+1H. Talenta  Conference  Series:  Energy  and Engineering (EE) , 4(1): 38-45.
Widyantara, W.  2019.  Resiko dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Gula Aren Cetak di Desa Belimbing, Kabupaten Tabanan, 7(1): 71 – 75.
Wilberta,  N.,  Sonya,  N.T.  &  Lydia,  S.H.  R.  2021.  Analisis  Kandungan  Gula  Reduksi  pada  Gula Semut dari Nira Aren yang Dipengaruhi pH dan Kadar Air. Jurnal Pendidikan Biologi , 12(1): 101-108.