## “SARAPAN YUKS” PENTINGNYA SARAPAN PAGI BAGI ANAK-ANAK
Suraya, Susan Sri Apriyani, Debby Larasaty, Desty Indraswari, Erymitha Lusiana, Gita

## Tri Anna
Fakultas Ilmu Komunikasi Universitas Mercu Buana Jakarta Suraya.suraya@mercubuana.ac.id

## ABSTRAK
Sarapan sangat penting dalam menunjang aktivitas fisik seseorang sebelum memulai kegiatan.  Begitupula sebelum proses belajar mengajar, agar otak dapat konsentrasi dan menyerap pelajaran yang diberikan.  Kegiatan sosialisasi sarapan  itu  penting  dilaksanakan  di  SDN  I  Pademangan    Timur  Jakarta  Utara  pada  Rabu,  9  Mei  2018.  Pemilihan target sekolah karena jam belajar mengajar dimulai pada pukul 06.30 pagi dimana biasanya orang memulai sarapan di  jam  tersebut.    Target  sasaran  adalah  Anak-anak  murid  kelas  II  Sekolah  dasar  dikarenakan  sarapan  itu  penting untuk dimulai dibiasakan dari usia dini.  Tanpa disadari, sarapan sangat penting bukan hanya untuk kebutuhan fisik tetapi  juga  mental,  dimana  sarapan  dilakukan  bersama  keluarga  maka  akan  terjalin  komunikasi  yang  baik untukmemulai kegiatan yang baik.
Kata Kunci: Sosialisasi, Sarapan, Anak usia dini, Pentingnya sarapan.

## 1. PENDAHULUAN
Sarapan  pagi  merupakan  asupan  makanan  pertama  yang  masuk  ke  dalam  tubuh  setelah  puasa saat tidur di malam hari.  Saat sarapan, otak kembali mendapatkan asupan nutrisi.  Sarapan yang sehat  harus memenuhi  sekurangnya seperempat  dari kebutuhan nutrisi harian.   Jadi,  setidaknya menu  sarapan  pagi  harus  mengandung  karbohodrat,  protein,  lemak,  vitamin,  mineral  dan  serat, serta air yang cukup untuk membantu proses pencernaan, meningkatkan energi juga konsentrasi dan daya ingat (Khomsan, 2004).
Riset yang telah dilakukan oleh Pergizi Pangan Indonesia menegaskan bahwa konsumsi sarapan sehat  denga  gizi  seimbang  berperan  besar  bagi  anak-anak  sekolah.    Selain  sarapan  sehat  dapat memneuhi kebutuhan gizi harian sebanyak 30%, sarapan juga meningkatkan semangat,mencegah  kelelahan,  meningkatkan  konsentrasi  pada  saat  belajar  hingga  membantu meningkatan prestasi akademis, menjaga daya tahan tubuh agar tetap sehat, sekaligus mencegah anak  dari  konsumsi  jajanan  yang  tidak  sehat.    Anak  usia  sekolah  memerlukan  stamina  untuk tetap  fit  selama  mengikuti  kegiatan  di  sekolah  maupun  kegiatan  ekstra  kurikuler,  maka  sarana utama  dari  segi  gizi  adalah  sarapan  pagi. Sayangnya,  di  Indonesia  sarapan  masih  menjadi  satu permasalahan  pada  anak-anak  di  Indonesia.  Setidaknya  tujuh  dari  sepuluh  anak  di  Indonesia tidak  sarapan  pagi  sebelum  beraktivitas.  masih  banyak  keluarga  yang  kurang  memperhatikan masalah kebutuhan gizi anak melalui sarapan sehat rutin setiap hari. Alasannya beragam, seperti membangunkan  anak  lebih  pagi,  anaknya  sulit  diajak  sarapan,  tidak  cukup  waktu  untuk mempersiapkan sarapan di pagi hari, atau takut terlambat ke sekolah (riaureview.com, 2018).
Sarapan  merupakan  salah  satu  perilaku  penting  untuk  mewujudkan  gizi  seimbang,  tetapi kenyataannya  masih  banyak  masyarakat  Indonesia  yang  tidak  atau  belum  biasa  sarapan.  Salah satu momentum penting untuk mengingatkan dan mendorong masyarakat terutama anak sekolah, guru,  orang  tua  dan  civitas  akademika  agar  menerapkan  perilaku  gizi  seimbang  dengan  baik, yang  salah  satunya  adalah  membiasakan  sarapan  sehat.  Berbagai  studi  menunjukkan  bahwa sarapan  memiliki  berbagai  manfaat  yang  luar  biasa  bagi  gizi,  pendidikan  dan  keceriaan  anak. Berdasarkan  pertimbangan  tersebut  dan  dalam  rangka  memperingati  Hari  Kesehatan  Dunia  (7 April  2017)  dan  Hari  Pendidikan  Nasional  (2  Mei  2017),  Perhimpunan  Pakar  Gizi  dan  Pangan
Anak-Anak
(PERGIZI  PANGAN)  Indonesia  kembali  bekerja  sama  dengan  PT.  Indofood  CBP  Sukses Makmur Tbk menyelenggarakan Pendidikan Sarapan Sehat kepada mahasiswa dan dosen, siswa Sekolah  Dasar,  Guru  Sekolah  Dasar  dan  Orangtua  siswa  di  7  Kota  di  Pulau  Jawa,  Indonesia mulai  Mei  sampai  Agustus  2018,  dengan  tema “Sarapan  Sehat  dan  Jajanan  Aman  Menuju Generasi Sehat Berprestasi” (Pangan, 2018)
Hasil penelitian yang dilakukan Sari, Briawan dan Dwiriani menunjukkan bahwa 45.6% remaja siswi biasa sarapan setiap hari. Frekuensi sarapan dalam satu minggu berhubungan dengan IMT dan  status  anemia.  Seluruh  subjek  mendefinisikan  sarapan  sebagai  makan  di  pagi  hari. Selebihnya subjek menjelaskan bahwa sarapan akan bermanfaat, terdiri dari makanan padat dan minuman, dan porsi sedang. Makanan saat sarapan yang baik adalah roti dan susu. Ibu sebaiknya menyiapkan makanan untuk sarapan dan sarapan dilakukan di rumah sebelum memulai aktivitas di luar rumah. Siswi dengan dengan kategori kualitas sarapan baik mengonsumsi nasi, roti, buah, dan susu sedangkan yang kualitas sarapan tidak baik lebih banyak minum teh manis dan jajanan. Pendidikan  dan  pekerjaan  ibu,  pendapatan  orang  tua,  dan  besar  keluarga  berhubungan  dengan kebiasaan sarapan  (Sari, Briawan, & Dwiriani, 2012)
Data konsumsi pangan (recall 24 jam) dan sosial ekonomi diperoleh dari 35 000 subjek anak usia sekolah  (6—12  tahun).  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  sepuluh  makanan  yang  paling favorit  dikonsumsi  saat  sarapan  adalah  nasi  putih,  telur  ceplok/dadar,  tempe  goreng,  sayur berkuah, ikan goreng, mi instan, nasi goreng, sayuran (tumis), dan tahu goreng; sedangkan lima minuman  terpopuler  yang  dikonsumsi  sebagai  sarapan  adalah  air  putih,  teh  manis,  susu  kental manis,  susu  instan,  dan  air  teh.  Hampir  separuh  (44.6%)  anak  usia  sekolah  sarapan  dengan kualitas  gizi  rendah.  Sekitar  44.6%,  35.4%,  67.8%,  85.0%,  89.4%,  dan  90.3%  anak  hanya memperoleh  gizi  <15%  dari  sarapan  berturut-turut  untuk  energi,  protein,  vitamin  A,  zat  besi, kalsium dan serat (Hardinsyah & Aries, 2012)
Menteri  pendidikan  dan  Kebudayaan  Muhadjir  effendy  menekankan  pentingnya  sarapan  bagi anak  sekolah.    Sebelum  berangkat  ke  sekolah,  orang  tua  perlu  menyediakan  sarapan  terlebih dahulu,  agar  anak  mempunyai  konsentrasi  menerima  pelajaran  di  sekolah.    Pernyataan Mendikbud  ini  terkait  dengan  rencana  dikeluarkannya  Inpres  Pembangunan  Berwawasan Kesehatan  yang  melibatkan  13  kementrian  dan  lembaga.    Pada  Inpres  tersebut,  kementrian pendidikan dan kebudayaan fokus pada upaya penggalakan kembali sarapan sebelum menerima pelajaran  di  sekolah.    Mendikbud  mengatakan  jika  inores  tersebut  telah  terbit,  pihaknya  akan meminta  komite  sekolah  untuk  bersama-sama  menbahas  mengenai  sarapan  di  sekolah.    Ketua umum Pergizi Pangan, Hardinsyah mengatakan tujuh dari sepuluh anak Indonesia tidak sarapan sebelum  berangkat  ke  sekolah.    Sarapan  bukan  hanya  mencegah  rasa  lapar,  tetapi  juga memberikan  energi  dan  gizi  yang  dibutuhkan  anak  lebih  fokus  dalam  belajar  sehingga meningkatkan prestasi dan mempengaruhi daya tangkap mereka ketika sekolah serta beraktifitas fisik (Kompas.com, 2017); (NEWS, 2017).
Menurut  Arif  Satria  (Dekan  FEMA  IPB)  hasil  riset  yang  mengungkapkan  40%-60%  siswa  di Indonesia  tidak  mengisi  perutnya  sebelum  belajar,  artinya,  separuh  pelajar  tidak  terpenuhi gizinya sehingga kurang dapat berkonsentrasi dalammenyerap pelajaran.  Hal ini terjadi karena ada beberapa faktor yaitu: bangun kesiangan, tidak berselera dengan menu yang disuguhkan, dan orang tua yang tidak menjadikan sarapan pagi sebagai kebiasaan. (Republika.co.id, 2015)

## 2. METODE PELAKSANAAN PKM
Pengertian sarapan dalam KBBI (KBBI, 2002:999) berasal dari kata sarap yang diberi akhiran – an,  kata  sarap  atau  menyarap  adalah  kata  kerja  yang  berarti  makan  sesuatu  pada  pagi  hari.
Dalam Bahasa Inggris disebut “Breakfast”.  Kemudian setelah diberi akhiran –an menjadi kata benda,  memiliki  arti  makanan  pada  pagi  hari.    Menurut  definisi  yang  telah  dikemukakan tersebut, sarapan merupakan makanan yang dikonsumsi di pagi hari.  Bila dilihat dari kebiasaan masyarakat,  sarapan  dapat  memiliki  dua  definisi,  yaitu  kata  benda,  yakni  makanan  yang dikonsumsi  dan  kata  kerja,  yaitu  kegiatan  mengkonsumsi  atau  memakan  makanan  di  pagi  hari sebelum berkativitas atau melakukan kegiatan.
Sarapan adalah kegiatan yang penting sebelum melakukan aktivitas fisik pada hari itu. Sarapan seyogyanya  mengandung  unsur  empat  sehat  lima  sempurna.    Hal  ini  berarti,  kita  benar-benar telah  mempersiapkan  diri  untuk  menghadapi  segala  aktivitas  dengan  amunisi  yang  lengkap (Khomsan, 2004).
Menu sarapan yang sehat untuk anak sekolah usia 6 – 12 tahun menurut kementrian kesehatan, sebagai  berikut: (1) setangkup  roti  + telur mata  sapi  + sayuran  + susu; (2) Nasi  goreng + telur dadar + sayuran; (3) Bubur ayam + telur rebus + pisang; (4) Lontong Sayur + telur + buah; (5) Nasi  +  ayam  goreng  +  buah;  (6)  Sereal  +  susu  +  buah.  Berdasarkan  rekomendasi  Angka Kecukupan Gizi dari Kemenkes, anak sekolah (usia6-18 tahun) umumnya membutuhkan sekitar 1.600 – 2.800 kalori per hari.  Semakin padat aktivitasnya, anak mungkin membutuhkan junlah kalori  yang  lebih  banyak  dari  ini.    Pentingnya  menerapkan  pola  makan  sehat  untuk  anak, pemberian nutrisi yang konsisten adalah kuncinya (Today.line.com, 2018) ((DEPKES), 2011).
Target  sasaran  sosialisasi  ini  adalah  siswa  siswi  kelas  II  SDN  Pademangan  Timur    01  Pagi Jakarta  Utara.    Metode  yang  dilakukan  dengan  pendekatan  komunikasi,  yaitu  pemutaran  video dalam  penyampaian  materi  tentang  sarapan  pagi  dalam  bahasa  yang  riang  dan  menghibur sehingga peserta tertarik untuk melihat tayangan tersebut.
Kegiatan  sosialisasi  ini  dimulai  dengan  perencanaan,  yaitu  melakukan  kunjungan  observasi  ke lapangan mencari data tentang target sosialisasi, yaitu SDN Pademangan Timur 01 Pagi Jakarta Utara.  Pihak sekolah memberikan rekomendasi agar anak didik siswa kelas II dengan jumlah 38 anak menjadi sasaran sosialisasi.  Hal ini dengan pertimbangan kondisi siswa kelas II lebih siap dalam  beradaptasi  dibandingkan  kelas  I  yang  secara  mental  masih  perlu  banyak  beradaptasi dengan  kegiatan-kegiatan  sekolah.  Pada  tahap  persiapan  ini  selanjutnya  mempersiapkan  materi sosialisasi yang sesuai dengan siswa kelas II.  Acara dipersiapkan dengan interaktif, informative, atraktif dan menghibur.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Acara dimulai pukul 07.00 pagi setelah siswa selesai upacara pagi. Dihadiri oleh siswa kelas II sebanyak  38  siswa  dan  guru  wali  kelas  II,  Ibu  Herawaty,  S.  Pd.;  Ibu  Darsinah,  S.  Pd  (wakil Kepala  Sekolah);  Ibu  Novy  Handoyo  (Senior  &  Social  Media  Coordinator  Divisi  Corporate Communication  Diamond  Susu  &  Haribo  Perment).  Setelah  itu  ice  breaking  dengan  games- games  dan  kuis-kuis  sebagai  bentuk  pretest  mengenai  pengetahuan  awal  mengenai  pentingnya sarapan bagi anak-anak sebelum diberikan materi.
Anak-Anak
Gambar 1. Pemberian materi pentingnya sarapan
Pemberian  materi  dimulai  dengan  penayangan  video  mengenai  “Apa  itu  sarapan?”    dan penjelasan lewat power point mengenai pentingnya sarapan bagi anak-anak.  Para peserta sangat antusias dan semnagat dalam mengikuti penjelasan. Hal ini terbukti banyaknya anak-anak yang mengajukan  pertanyaan,  menjawab  pertanyaan  kuis  serta  mengikuti  games-games  yang  ada  di sela-sela kegiatan dengan gembira.

## Gambar 2. Memberikan Kuis tentang materi yang disampaikan
Setelah  materi  disampaikan,  ternyata  anak-anak  mengerti  pentingnya  sarapan  pagi  sebelum memulai  aktivitas.    Hal  ini  ditunjukan  ketika  anak-anak  berhasil  menjawab  pertanyaan  dari pemberi materi.  Anak-anak juga bercerita bahwa banyak yang tidak terbiasa melakukan sarapan pagi  dan  banyak  yang  tidak  memahami  dampak  atau  akibat  yang  akan  ditimbulkan  jika  tidak
sarapan  pagi.  Oleh  karena  itu,  terjadi  peningkatan  pengetahuan  mengenai  pentingnya  sarapan pagi, dan peserta bertekad untuk melakukan sarapan pagi sebelum melakukan aktivitas lainnya. Peserta memahami menu sarapan pagi yang terdiri dari empat sehat lima sempurna.

## Gambar 3. Pelaksanaan Games
Kegiatan ini dilanjutkan dengan simulasi, yaitu sarapan bersama dengan menu empat sehat lima sempurna  (ditambah  susu  diamond  dari  sponsor).    Anak-anak  banyak  yang  langsung menghabiskan sarapan  yang telah diberikan.  Namun  ada juga  yang tidak memakannya dengan alasan  sudah  sarapan  di  rumah,  ada  juga  yang  merasa  sayang  karena  sarapannya  dihias  kreatif berbentuk beruang ala anak-anak.
Anak-Anak
Berdasarkan  pengamatan  terhadap  komunikasi  non  verbal  anak-anak  yang  sangat  antusias, semangat  dan  gembira,  dapat  disimpulkan  bahwa  para  peserta  merasa  puas  dan  paham  dengan apa  yang  sudah  dijelaskan  oleh  pemberi  materi  secara  khusus,  secara  umum  puas  terhadap pelaksanaan  acara  tersebut.  Hal  ini  juga  dilihat  dari  sikap  yang  kooperatif  dan  feedback  yang baik  dari  wakil  Kepala  Sekolah  SDN  Pademangan  Timur  01  Pagi  Jakarta  Utara  yang menyatakan  bahwa  anak-anak  dan  pihak  sekolah  sangat  antusias  dan  merasa  senang  dengan diadakan sosialisasi pentingnya sarapan pagi bagi anak-anak sehingga budaya untuk melakukan sarapan pagi sebelum melakukan aktivitas dapat ditanamkan sejak dini.

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan sosialisasi pentingnya sarapan pagi bagi anak-anak usia dini sangat penting dilakukan agar  anak-anak  siap  menjalankan  aktivitasnya  dan  otak  mereka  juga  siap  digunakan  untuk berfikir  dan  bermain.  Para  peserta  diawal  belum  memahami  apa  dampaknya  tidak  melakukan sarapan  pagi  dan  ada  beberapa  dari  anak-anak  yang  tidak  terbiasa  sarapan  pagi  sebelum melakukan aktivitas lainnya
Setelah  kegiatan  sosialisasi  ini  dilaksanakan  terjadi  peningkatan  pengetahuan  mengenai pentingnya  sarapan  dan  dampaknya  jika  tidak  melakukan  sarapan  pagi.    Para  peserta  banyak yang bertekad untuk memulai sarapan pagi dimulai dari setelah mendapatkan kegiatan sosialisasi ini dilakukan di sekolah mereka.
Rekomendasi dari kegiatan ini adalah diharapkan kegiatan ini dilakukan di banyak sekolah atau RPTRA bagi anak-anak usia dini agar menghasilkan anak-anak dengan gizi yang baik sehingga menjadi anak-anak yang sehat, cerdas dan unggul.

## 5. DAFTAR PUSTAKA

## Bibliography
Khomsan. (2004). Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta, DKI Jakarta, DKI Jakarta: PT.
Raja Grafindo Persada.
(DEPKES), D. K. (2011, November). Depkes.go.id. Retrieved November 27, 2017, from Depkes.go.id: http://gizi.depkes.go.id/wp-content/uploads/2011/11/LEMBAR- INFORMASI-NO-2-2011.pdf
Hardinsyah, & Aries, M. (2012). Jenis Pangan dan Perannya dalam Asupan Gizi Harian anak Usia 6-12 Tahun di Indonesia. Jurnal Gizi dan Pangan , 7 (2), 89-96.
KBBI. (2002:999). Kamus Besar Bahas Indonesia (KBBI). Jakarta, DKI Jakarta: Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia.
Kompas.com. (2017, Maret 15). kompas.com. Retrieved Juli 10, 2018, from kompas.com: https://nasional.kompas.com/read/2017/03/15/19252151/mendikbud.tekankan.pentingnya.s arapan.untuk.pelajar
NEWS, A. (2017, Maret 15). antaranews.com. Retrieved Juli 10, 2018, from antaranews.com: https://www.antaranews.com/berita/618205/mendikbud-anak-perlu-sarapan-sebelum- sekolah
Pangan, P. (2018, Agustus 23). https://pergizi.org. Retrieved November 25, 2018, from https://pergizi.org: https://pergizi.org/pendidikan-sarapan-sehat-2018/
Republika.co.id. (2015, Agustus 5). Republika.co.id. Retrieved Juli 12, 2018, from Republika.co.id: https://www.republika.co.id/berita/pendidikan/dunia- kampus/15/08/05/nsm258284-fema-ipb-menginjak-usia-10-tahun riaureview.com. (2018, Februari 25). https://riaureview.com. Retrieved Juli 3, 2018, from https://riaureview.com: https://riaureview.com/mobile/detailberita/625/lifestyle/sarapan- sehat-ternyata-bisa-meningkatkan-konsentrasi-dan-daya-ingat
Sari, A. F., Briawan, D., & Dwiriani, C. M. (2012). Kebiasaan dan Kualitas Sarapan Pada Siswi Remaja di Kabupaten Bogor. Jurnal Gizi dan Pangan , 7 (2), 97-102.
Today.line.com. (2018, September 10). Today.line.com. Retrieved November 15, 2018, from Today.line.com: https://today.line.me/id/pc/article/7+Pilihan+Menu+Sarapan+Bergizi+untuk+Anak+dalam +Seminggu-kLX5v0