Pengaruh Dipping Menggunakan Ekstrak Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi Linn.)  erhadap  Total Bakteri  an Jamur Susu Sapi Perah Mastitis
T
D Subklinis
(The effects of Averrhoa bilimbi leaves extracton bacterial and fungal counts in milk of
the subclinical mastitic dairy cattle)
Julianto , Priyo Sambodho  dan Dian Wahyu Harjanti 1 2
2
1 Mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang
2 Dosen Fakultas Peternakan dan Pertanian Unversitas Diponegoro, Semarang Corresponding author : dianharjanti@undip.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak daun belimbing wuluh  terhadap  jumlah  bakteri  dan  jamur  pada  susu  sapi  perah  penderita  mastitis  subklinis. Metode yang digunakan adalah pencelupan puting sapi perah (teat dipping) menggunakan larutan antiseptik berbahan dasar ekstrak daun belimbing wuluh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap  Berjenjang  (split-plot  in  time),  dengan  empat  kelompok  perlakuan  dan  masing- masing empat ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah pencelupan putting sapi perah kedalam larutan yang mengandung 1%, 3% dan 5% ekstrak daun belimbing wuluh (T1, T2 dan T3). Kontrol positif  menggunakan  antiseptik  sintetis  komersial  povidone  iodine  (K+).  Pencelupan  puting dilakukan setiap hari selama 9 hari, yaitu setelah pemerahan pagi dan sore. Sampel susu diambil sebelum perlakuan (H0) dan pada hari ke-3, 6 dan 9 (H3, H6 dan H9). Perlakuan konsentrasi ekstrak digunakan sebagai mainplot, sedangkan hari pengambilan sample digunakan sebagai sub plot.  Hasil  penelitian  menunjukkan  tidak  ada  interaksi  antara  perlakuan  konsentrasi  ekstrak dengan hari pengambilan sample pada parameter jumlah bakteri dan jamur pada susu. Ekstrak daun belimbing wuluh dan antiseptik sintetis povidone iodine memiliki kemampuan yang sama dalam menghambat pertumbuhan bakteri, ditunjukkan dengan rataan jumlah bakteri yang sama setelah  perlakuan  pada semua  kelompok,  dengan  persentase  penurunan  jumlah  bakteri  yang sama. Semakin lama perlakuan dipping dilakukan, maka jumlah bakteri dalam susu mengalami penurunan yang sangat nyata (P<0,01), hal ini dilihat dari jumlah bakteri yang menurun mulai dari H0 yaitu sejumlah /ml, H3 sejumlah /ml, H6 sejumlah /ml 21.287x103 cfu 6.825x103 cfu 391x103 cfu dan pada H9 sejumlah log /ml. Namun demikian, semua perlakuan tidak menunjukkan 46x103 cfu pengaruh terhadap jumlah jamur dalam susu. Oleh karena itu disimpulkan bahwa ekstrak daun belimbing  wuluh  memiliki  daya  antibakteri  dan  dapat  digunakan  sebagai  antiseptik  alternatif larutan dipping puting untuk mencegah masuknya bakteri melalui lubang puting dan menurunkan jumlah cemaran bakteri dalam susu.
Kata kunci : Daun belimbing wuluh, antiseptik, pencelup puting, susu, bakteri

## ABSTRACT
This  study  aim to  determine  the  effects  of Averrhoa  bilimbi  leaves  extract  as  an ed antiseptic for post milking teat dipping of the subclinical mastitic dairy cattle on the bacterial and fungal counts in milk. A completely randomized design of split plot types was used in this study with 4 treatments and 4 replications. The treatments were post milking teat dipping using antiseptic solutions  containing  1%,  3%,  and  5%  of  Averrhoa  bilimbi  leaves  extract  (T1,  T2  and  T3, respectively). Commercially antiseptic povidone iodine was used as positive control (K+). Teat dipping was conducted every day after morning and evening milking for 9 days. Milk samples were collected at before treatment (H0) and on the day 3, 6 and 9 day of the treatments (H3, H6 and H9, respectively).The results showed no interaction between the treatments and sampling days. The bacterial counts after treatment using Averrhoa bilimbi leaves extract were similar with those using povidone iodine, indicating the same effectiveness of Averrhoa bilimbi leaves extract with povidone iodine as antiseptic.   Nonetheless, the fungal counts did not effected by all treatments. Averrhoa
bilimbi leaves extract could reduced the bacterial counts in milk signicantly (P<0.01), indicated by the decresing number of bacteria from the H0 ( /ml), H3 ( /ml), H6 21.287x103 cfu 6.825x103 cfu ( /ml), and H9 ( /ml). In conclusion, Avorrhea bilimbi leaves extract could be 391x103 cfu 46x103 cfu use  as an alternative antiseptic for teat dipping to prevent the bacterial infection via teat canal and d to reduce the number of bacterial contamination in milk.
Keywords: Averrhoa bilimbi leaves, antiseptic,  teat dipping, milk, bacteria

## PENDAHULUAN
Susu merupakan bahan pangan yang memiliki  kandungan  nutrisi  yang  lengkap seperti  lemak,  protein,  laktosa,  vitamin, enzim,  pH  mendekati  netral  dan  kandungan air yang tinggi. Kandungan nutrisi yang tinggi menjadi  media  yang  sangat  cocok  untuk berkembangnya  mikroorganisme,  sehingga susu  mudah  dan  cepat  rusak  jika  tidak dilakukan  penanganan  yang  benar.  Jawa Tengah  merupakan  salah  satu  provinsi penghasil  susu  yang  memiliki  peran  besar d al a m   u pa y a   p em as o k a n   k e bu t u ha n konsumsi susu.
C e m a r a n   b a k t e r i   d a n   j a m u r merupakan  masalah  yang  sering  dijumpai oleh  peternak.  Cemaran  bakteri  dan  jamur yang  melebihi  nilai  ambang  batas  sangat m e r u g i k a n   p e t e r n a k .   H a l   i n i   d a p a t mengakibat kan  ditolak nya  s us u  yang dihasilkan  peternak  oleh  koperasi.  Hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh  Septiani  dan Drastini  (2014)  menyatakan  bahwa  jumlah bakteri rata-rata yang terdapat pada koperasi di Jogjakarta dan Jawa Timur masih melebihi standar yaitu 1,0 x 106 cfu/ml pada koperasi Sarono  Makmur,  3,6  x  106  cfu/ml  pada Koperasi Warung Mulya dan 4,0 x 106 cfu/ml pada Koperasi Unit Tani Tulungagung.
D i   J a w a   Te n g a h ,   K a b u p a t e n Banyumas di laporkan bahwa jumlah bakteri dalam  susu  ditingkat  peternak  mencapai angka 2,6  x  106 /ml cfu .  Sedangkan  di Kabupaten Klaten, jumlah cemaran bakteri di tingkat peternakan mencapai 4,3 x 106 cfu/ml (Harjanti  et  al.,  2016).  Standar  Nasional Indonesia  (SNI)  3141.1:2011  menyatakan bahwa  cemaran  mikroba  maksimum  pada susu  segar  adalah  1  x  106  cfu/ml.Hasil penelitian menyatakan bahwa kasus mastitis mikotik di Jawa Barat yang disebabkan oleh c emar an  jam ur   ( kapa ng  dan  k hami r) menunjukan  71  sampel  dari  184  positif terkena  mastitis  berdasarkan  CMT  dengan dilakukan isolasi dan identikasi koloni jamur yang  tumbuh  dengan  total  khamir  87%  dan
kapang  13%.  Penelitian  serupa  pada  tiga lokasi  berturut  turut  Bandung,  Bogor  dan Jakarta  memiliki  presntasi  positif jamur sebesar  50%,  38%  dan  27% Ahmad ( dan
Gholib, 2012).
Penanganan  kualitas  susu  dengan tujuan  meminimalisisr  cemaran  bakteri  dan jamur pada susu harus diperhatikan secara cermat meliputi kebersihan kandang, ternak, alat  pemerahan  dan  pemer ah.  Daun belimbing  wuluh  merupakan  tanaman  yang berpotensi  sebagai  antiseptik  karena s e n y aw a - s e ny aw a  y a ng   t e r k a n du ng d i d al a m n y a .   D a un   be l i m b i n g   w u l uh merupkan  tanaman  yang  sering  digunakan sebagai obat herbal pada beberapa penyakit diantaranya memperbaiki fungsi pencernaan dan radang rektum. Daun belimbing wuluh selain digunakan sebagai penyedap  rasa juga dapat dimanfaatkan sebagai obat stroke karena kandungan senyawa taninnya. Daun b e l i m b i n g   w u l u h   b e r k h a s i a t   u n t u k mengurangi  rasa  sakit atau nyeri,  sebagai pembunuh  kuman  dan  menurunkan  kadar gula darah (Wijayakusuma, 2006).
Tujuan  dilakukannya  penelitian  ini adalah  untuk menguji  apakah  ekstrak  daun belimbing  wuluh  mempunyai  aktivitas antibakterial  dan  antifungal  dan  dapat digunakan  sebagai  alternatif  pengganti larutan dipping yang sudah ada di pasaran. Manfaat  yang  diperoleh  dari  penelitian adalah  diperolehnya  antiseptik  berbahan herbal  sebagai  pengganti  larutan  dipping sintetis.

## MATERI DAN METODE
P e n e l i t i an   P e n ga r uh   Di p p i ng Menggunakan  Ekstrak  Daun  Belimbing Wuluh  (Averrhoa  Bilimbi  Linn.)  Terhadap Total  Bakteri  dan  Jamur  (Kapang  dan Khamir)  pada  Susu  Sapi  Perah  Penderita Mastitis Subklinis dilakukan pada tanggal 13 -  23  Desember  2015  di  UPTD  Mulyorejo,
Tengaran, . Materi  yang Jawa  Tengah digunakan adalah sapi perah 16 ekor mastitis
subklinis periode laktasi ke-1 dengan bulan
laktasi ke-3 dan ke-4 ekstrak daun belimbing , wuluh povidone (Averrhoa bilimbi Linn ) .  dan iodine.
Rancangan  penelitian  penelitian  ini menggunakan  16  ekor  sapi  positif  mastitis subklinis  yang  diperoleh  melalui  uji  CMT. Penentuan konsentrasi  terdiri dari dua jenis antiseptik  yaitu  konsentrasi  povidone  iodine sebanyak  5%  (K+)  dan  ekstrak  daun belimbing  wuluh  1%  (K1),  3%  (K3)  dan  5% penelitian  dilakukan  selama  sembilan  hari dengan  melakukan  teat  dipping  setiap  pagi dan  sore  setelah  pemerahan.  Pengambilan sampel susu dilakukan pada hari sebelelum perlakuan dipping (H0), hari ke-3  perlakuan dipping (H3), hari ke-6 perlakuan dipping (H6) dan hari ke-9 perlakuan dipping (H9) .
Pembuatan Ekstrak Daun Belimbing Wuluh  (Averrhoa  bilimbi  Linn ) .   dengan metode  ekstrasi  maserasi  menggunakan ethanol 70%. larutan teat Pembuatan dipping dengan  empat  tingkat  konsentrasi  yaitu pvidone  iodine  5%  (K+),  ekstrak  belimbing wuluh  1%,  3%  dan  5%.  Masing-masing tingkat  konsentrasi  diencerkan  dengan aquades sesuai tingkat konsentrasi masing- masing menjadi 100 ml cairan dipping.
Total bakteri =   koloni x
1 faktor pengenceran Pengujian  jamur  yang  dilakukan
dengan mengambil data jumlah kapang dan khamir  (yeast  and  mold)  memiliki  prinsip uji angka  apang pada makanan dan k dan khamir minuman sesuai metode analisis mikrobiologi (MA  PPOM  62/MIK/06).  Dengan  rumus perhitungan jamur sebagai berikut : Total jamur =   koloni x 1 faktor pengenceran
R a n c a n g a n   p e n e l i t i a n   y a n g digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap Pola  Split-Plot  in  Time  yang  dilakukan  uji statistik  dengan  menggunakan  analisis ragam  / ANOVA  (Analysis  of  Variance)  dan dilakukan uji lanjut wilayah berganda duncan. Pengujian  statistik  dengan  melakukan transformasi  pada  data  dengan  tujuan mengubah  skala  pengukuran  data  asli menjadi  bentuk  lain  sehingga  data  dapat memenuhi  asumsi-asumsi  yang  mendasari analisis ragam.
Perhitungan  total  bakteri  dilakukan dilakukan  berdasarkan  SNI  (2008).  Dengan rumus  perhitungan  total  bakteri  sebagai berikut :
HASIL DAN PEMBAHASAN T .
Berdasarkan  data  pada abel  1 diketahui  bahwa  tidak  terdapat  interaksi nyata (P>0,05) antara perlakuan konsentrasi dengan  lamanya  waktu  perlakuan  teat dipping. Hasil penelitian menunjukan bahwa tidak ada perbedaan efektivitas ekstrak daun
belimbing  wuluh  dengan  povidone  iodine dalam menghambat penurunan bakteri pada susu,  hal  ini  terlihat  pada  nilai  rataan  akhir j u m l a h   b a k t e r i   p a d a  m a s i n g - m a s i n g perlakuan  yaitu  K+  (16.296x103  cfu/ml),  K1 (4.419x103  cfu/ml),  K3  (6.665x103  cfu/ml) dan K5 (1.169x103 cfu/ml).
Tabel 1. Rataan total bakteri susu akibat dipping pada berbagai konsentrasi.
Perlakuan Hari Rata-rata H0 H3 H6 H9 -------------------------------(1x10 3 cfu/ml)-------------------------------- K+ 55.375 9.300 480 30 16.296 K1 10.850 6.370 391 68 4.419 K3 15.125 10.937 549 49 6.665 K5 3.800 692 146 37 1.169 Rata-rata 21.287 A 6.825 B 391 C 46 D - Sumber : Olah data 2016 S A B C D
Keterangan :  uperskrip  ,  ,   dan   yang berbeda pada baris yang sama menunjukan perbedaan sangat nyata (P<0,01).
Julianto, Priyo Sambodho dan Dian Wahyu Harjanti Pengaruh Dipping Menggunakan : Ekstrak Daun Belimbing Wuluh
Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa lama pengamatan teat dipping   perpengaruh sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap  penurunan jumlah  bakteri.  Hal  ini  ditunjukan  dengan penurunan  nilai  rata-rata  bakteri  pada pengambilan  sampel  pertama  (H0)  sampai pengambilan  sampel  terakhir  (H9)  dengan nilai rataan berturut-turut adalah 21.287x103 cfu/ml  (H0)  menjadi  . x103  cfu/ml  (H3). 6 825 Kemudian berkurang menjadi 391x103 cfu/ml pada  hari  ke-6  (H6).  Jumlah  rataan  akhir menjadi  46x103  cfu/ml  pada  hari  ke-9  (H9) dengan  total  presentasi  penurunan  sebesar 99, 78%.  Has il  penur unan  bak ter i  ini menunjukan  adanya  penurunan  akibat perlakuan  dipping  yang  dilakukan  selama  9 h a r i .   S e p e r t i   y a n g   d i l a k u k a n   o l e h Kencanawati  et  al.  (2015)  dalam  penelitian dengan  lama  waktu  teat  dipping  yang dilakukan selama 1 bulan berbahan iodosfor dengan kandungan senyawa yang berperan s eb ag ai  ant i s ep ti k   s e hin gg a  m a mp u membunuh  bakteri  dengan  penggunaan secara  berkala.  Sedangkan  pada  penelitian ini  terjadi  penurunan  bakteri  dengan  waktu yang lebih singkat yaitu 9 hari dibandingkan d e n g a n   p e n e l i t i a n   y a n g   d i l a k u k a n sebelumnya  yaitu  1  bulan  dimana  senyawa yang terkandung pada cairan dipping memiliki peran yang sama sebagai antiseptik. Hasil  penelitian  menunjukan  angka penurunan total bakteri pada hari ke-0 sampai dengan  hari  ke-9.  Pada  hasil  analisis diketahui  jumlah  bakteri  sebelum  dilakukan teat  dipping  menunjukan  angka  diatas  SNI yaitu pada 21.287x103 CFU/ml dan menurun pada  hari  ke-3  (H3)  tetapi  masih  berada diatas  nilai  ambang  batas  yaitu  6.825x103 CFU/ml.  Kemudian  menurun  sampai  pada nilai  dibawah  standar  cemaran  bakteri  yaitu hari  ke-6  (H6)  dan  ke-9  (H9)  berturut  turut adalah  391x103  cfu/ml  dan  46x106  cfu/ml . Hasil  akhir  rataan  jumlah  bakteri  pada  hari terakhir  penelitian  menunjukan  angka cemaran  bakteri  dibawah  standar  yang  di tentukan yaitu Syarat mutu susu segar yang baik menurut BPOM (2008) dan SNI   (2011) tentang cemaran TPC maksimum adalah 1 x 106 cfu/ml. Penurunan jumlah bakteri setiap pengambilan  sampel  menunjukan  adanya kinerja dari senyawa yang terkandung dalam eks trak   daun  belimbing  wuluh.   Pada penelitian  sebelumnya,  pemanfaatan  daun belimbing  wuluh  pada  manusia  ataupun
hewan  ternak  lain  telah  dibuktikan  bahwa d
( ) aun belimbing wuluh menurut Ummah 2010 dan  Mukhlisoh 2010)  secara  laboratori ( um
mempunyai  potensi  sebagai  antimikroba. Pendit  et  al.  (2016)  yang  meneliti  tentang aktivitas  antibakteri  ekstrak  daun  belimbing wuluh  dengan  menggunkan  pelarut  etanol 70%    dengan  rasio  bahan:pelarut  (1:5) menunjukan  penurunan  terhadap  bakteri Staphylococcus  aureus  sebesar  13,13  mm dan Escherichia coli sebesar 8,69 mm.
S a f a n g a t   e t   a l .   ( 2 0 1 3 )   p a d a penelitiannya  mengenai  teat  dipping  pada puting  sapi  perah  menyatakan  bahwa perlakuan teat dipping dapat menekan jumlah total bakteri, selain itu dengan adanya dipping dapat  meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas susu  sapi  FH  dalam  jangka  waktu  yang panjang. Menurut pendapat Ramaliyus (2014) avonoid berperan untuk melindungi struktur sel,  meningkatkan  aktivitas  vitamin  C, antiinamasi,  mencegah  keropos  tulang  dan sebagai antibiotik. Sedangkan menurut Lamb (2005)  lavonoid  termasuk  senyawa  fenolik f alam yang potensial sebagai antioksidan dan mempunyai bioaktivitas sebagai obat. Prawira et  al.  (2013)  menyatakan  bahwa  saponin dapat  menekan  pertumbuhan  dari  bakteri karena senyawa tersebut dapat menurunkan tegangan  permukaan  dinding  sel  dan  dapat mengakibatkan  lisis  atau  pecahnya  dinding sel  jika  terjadi  interaksi  sehingga  dapat mengakibatkan  matinya  bakterti.  Saponin akan  mengganggu  tegangan  permukaan dinding sel, maka saat tegangan permukaan terganggu zat antibakteri akan masuk dengan mudah  kedalam  sel  dan  akan  mengganggu metabolisme hingga akhirnya terjadi kematian p a d a   b a k t e r i   ( K a r i n a   e t   a l . ,   2 0 1 3 ) . l
Ditambahkan oleh Maliana et al. (2013) bahwa tanin  berperan  dalam  mengerutkan  dinding s e l   b a k t e r i   y a n g   d a p a t   m e n g g a n g u permeabilitas  sel  sehingga  aktitas  hidup tidak  dapat  dilakukan  sehingga  sel  akan terhambat pertumbuhannya.
Penelitian  penggunaan  antiseptik berbahan  povidone  iodine  sebagai  kontrol positif  dalam  penelitian  dan  antiseptik berbahan herbal dari ekstrak daun belimbing wuluh dengan tiga konsentrasi berbeda untuk membandingkan  kinerja  antiseptik  sintesis dan  antiseptik  herbal.  Hasil  penelitian penggunaan  antiseptik  sintesis  berbahan povidone  iodine    dan  antiseptik  herbal
berbahan  ekstrak  daun  belimbing  wuluh dengan  berbagai  konsentrasi  berbeda  tidak b e r p e n g a r u h   n y a t a   ( P > 0 , 0 5 )   d a l a m penurunan  jumlah  bakteri  karena  hasil analisis  menunjukan  tidak  berbeda  nyata. Sehingga  ekstrak  daun  belimbing  wuluh berpotensi untuk digunakan sebagai alternatif antiseptik  untuk  dipping  puting.  Presentase kemampuan  masing-masing  konsentrasi eks trak  daun  belim bing  wuluh  dalam penurunan  jumlah  bakteri  berturut  turut adalah  98,66%  (K1),  98,73%  (K3)  dan 98,93%  (K 5)  sama  bes arny a  dengan kemampuan  povidone  iodine  (K+)  dalam
menurunkan jumlah bakteri yaitu 99,85%. Pada  hasil  analisis  cemaran  jumlah jamur  pada  susu  menunjukan  bahwa  tidak ada  pengaruh  nyata  (P>0,05)  pemberian ekstrak  daun  belimbing  wuluh  melalui  teat dipping  terhadap  penurunan  jumlah  jamur. Jumlah  kapang  khamir  yang  terkandung didalam  susu  menunjukan  bahwa  cemaran kapang khamir belum dapat di kontrol melalui pemberian  ekstrak  daun  belimbing  wuluh. Jumlah  kapang  khamir  yang  tidak  menentu dapat  disebabkan  oleh  reinfeksi  pada  sapi perah.
T 2 abel  . Rataan jumlah Kapang dan Khamir (Yeast and Mold) Perlakuan Hari Rata-rata H0 H3 H6 H9 --------------------------------(cfu/ml)------------------------------- K+ 0,00 0,25 1,25 0,25 0,44 K1 1,00 1,00 4,75 1,50 2,06 K3 0,25 0,25 1,00 0,50 0,50 K5 0,25 0,25 1,25 1,00 0,69 Rata-rata 0,37 0,44 2,06 0,81 - Keterangan: (P>0,05). Non Signikan
K e j a d i a n   r e i n f e k s i   i n i   d a p a t disebabkan  oleh  beberapa  faktor,  kandang sapi  perah  menjadi  salah  satu  faktor penyebab reinfeksi pada sapi perah. Kandang sapi dengan model postal dimana jarak lantai dengan ambing sangatlah dekat. Feses, urine dan  sisa  pakan  yang  dihasilkan  akan  jatuh tepat dibawah tubuh ternak. Pada saat feses, urine  dan  sisa  pakan  tidak  langsung  di bersihkan maka akan terjadi kontak langsung dengan  ambing  saat  ternak  merobohkan tubuhnya.  Kontak  langsung  antara  ambing dengan feses, urine dan sisa pakan menjadi faktor  utama  terjadinya  reinfeksi.  Adanya cemaran jamur yang tidak dapat terkontrol ini dapat  memicu  munculnya  mastitis  mikotik. Penyebab mastitis mikotik adalah kebersihan lingkungan  kandang,  prosedur  pemerahan dan kebersihan alat. Selain itu mastitis mikotik terjadi  pada  ternak  perah  yang  menderita mastitis baktertial. Spanamberg et al. (2008) menyatakan  bahwa  mastitis  biasanya disebabkan  oleh  bakteri,  namun  tak  jarang juga patogenik  (kapang  dan  khamir) jamur dapat juga menyerang ambing. Pachauri et al.
(2013)  berpendapat  bahwa  daerah  tropis
cemaran  mastitis  mikotik  yang  disebabkan oleh bersifat  umum.  Pada  dasarnya jamur mastitis mikotik bersifat sporadik dan hanya menyerang  satu  atau  beberapa  sapi  perah dari  sekelompok  ternak.  Ditambahkan  oleh S u k u m a r   d a n a m e s   ( 2 0 1 2 )   y a n g J menyatakan bahwa cemaran disekitar jamur kandang  yang  kotor  dapat  masuk  kedalam ambing  melalui  alat  perah  ataupun  alat kesehatan lainnya.
Berdasarkan  strukturnya,  bakteri dan  jamur  memiliki  susunan  yang  berbeda. Menurut Campbell et al. (2005) tubuh jamur tersusun oleh sel-sel eukariotik yang memiliki dinding  sel  dan  zat  kitin.  Zat  kitin  tersusun atas   poli sak ar ida  y ang  m engandung nitrogen, bersifat kuat, tetapi eksibel. Sel-sel p en y us un   t u bu h  ja m ur   m a k r o s k o pi s memanjang  membentuk  benang  yang disebut  hif a.  Hifa erc abang c abang b - membentuk jaringan yang disebut miselium. M i s e l i u m   m e n y u s u n   j a l i n a n - j a l i n a n membentuk tubuh buah.
Jamur  memiliki  bentuk  tubuh  yang sangat bervariasi, antara lain berbentuk oval, bulat,  pipih,  bercak-bercak,  embun  tepung
11
Julianto, Priyo Sambodho dan Dian Wahyu Harjanti Pengaruh Dipping Menggunakan : Ekstrak Daun Belimbing Wuluh
(mildew),  untaian  benang  seperti  kapas, kancing  baju,  payung,  dan  mangkok. Sedangkan  Fried  dan  Hademenos.  (2006) berpendapat  bahwa  bakteri  tersusun  atas beberapa  bagian  yaitu  kapsul,  dinding  sel, membran  plasma,  mesosom,  sitoplasma, ribosom,  DNA,  granula,  klorosom,  vakuola, agea  dan  pilus.  Perbedaan  struktur  inilah yang berpengaruh terhadap kinerja senyawa yang  terkandung  di  dalam  ekstrak  daun belimbing dalam menghambat pertumbuhan bakteri  dan  jamur.  Belum  diketahui  secara pasti faktor yang menyebabkan pertumbuhan jamur  tidak  dapat  dihambat  oleh  senyawa yang  terkandung  didalam  ekstrak  daun belimbing  wuluh.  Akan  tetapi,  perbedaan struktur antara bakteri dengan jamur diduga sebagai  faktor  ketidakmampuan  senyawa- senyawa  yang  terkandung  didalam  ekstrak daun  belimbing  wuluh  untuk  menghambat atau membunuh pertumbuhan jamur.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penelitian  dipping  menggunakan ekstrak  daun  Belimbing  Wuluh  menunjukan tidak  terdapat  interaksi  antara  perlakuan konsentrasi  ekstrak  daun  Belimbing  Wuluh dengan hari pengamatan. Pemberian ekstrak daun  Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  bilimbi Linn.) melalui dipping puting dengan berbagai konsentrasi  tidak  menunjukan  hasil  yang berbeda  nyata.  Pada  taraf  1%  penggunaan ek strak   daun  Belimbing  Wuluh  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri  sama halnya dengan penggunaan povidone iodine 5%.  Ekstrak  daun  Belimbing  Wuluh  dapat digunakan  sebagai  pengganti  antiseptik sintetis.  Perlu  adanya  penelitian  lanjutan m engenai   penggu naan  ek s tr ak   d aun belimbing  wuluh  (Averrhoa  bilimbi  Linn.) d en ga n   pe n am b a ha n  ba ha n   de n ga n kandungan senyawa yang dapat menurunkan jumlah cemaran jamur pada susu.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad,  R .  2012.  Mastitis  mikotik  di .Z I ndonesia Prosiding  Seminar Nasional eknolog   Peternakan T i dan eter ner   Bogor.  7-8  Juni V i .
2011. Bogor IAARD  Press.  Badan Litbang  Pertanian  Kemtan:  403-
410.
Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan Republik  Indonesia  (BPOM  RI). 2008.Pengujian Mikrobiologi Pangan.
Info POM Edisi Maret. Jakarta.
Campbell, N. A., J. B. Reece and L. G. Mitchel. Biologi Edisi Kelima-Jilid 2. Erlangga.
Jakarta.
Fried,  G.  H.  and  G.  J.  Hademenos.  2006. Biologi Edisi ke 2. Penerbit erlangga. Jakarta Harjanti,  D.  W.,  R.  J.  Yudhonegoro.,  P. Sambodho  dan  Nurwantoro.  2016. Evaluasi  kualitas  susu  segar  di
Kabupaten  Klaten  (Milk  quality evaluation  in  Klaten  Regency).  J. Agromedia 34 (1) : 8-14. Karlina  C.  Y., Ibrahim Trimulyono. M. danG.
2013.  Aktivitas  antibakteri  ekstrak herba  krokot  (Portulaca  oleracea
Linn.)  terhadap  Staphylococcus aureus  dan  Escherichia  coli.  E.  J . U Lentera Bio. 2 (1): 87-93 nesa Kencanawati, A. P., T.H. Suprayogi dan S. . M
Sayuthi.  2015.  Total  bakteri  dan derajat  keasaman  susu  sapi  perah akibat perbedaan lama waktu dipping m enggunak an  lar utan  i odos for sebagai  desinfektan.  Anim J Agr . . . 4(1): 127-131. Lamb,  A.  J Cushnie.  2005. .  And  T.  P Antimicrobial  activity  of  avonoids. Int  J  Antimicrobial Agents (26): 343- . . 356. Maliana, Y., hotimahdan Diba. 2013. S. K F.S. Aktivitas  ntibakteri  ulit  Garcinia a k m a n g o s t a n a   L i n n .   e r h a d a p t pertumbuhan  Flavobacterium  dan
Enter obacter  dari  Coptotermes c u r v i g n a t h u s   H o l m g r e n . J rotabiont2 (1): 7-11 .P
M cDonald.   2009.   M ast itis   in  Cow..   A M c D o n a l d   C a m p u s   o f   M c G i l l University. Faculty of Agricultural and
Environmental  Sciences.Dairy  Cattle Production   Departemen  of  Animal , Sciences 1-12. ppp.
Mukhlisoh,  W.  2010.  Perngaruh  Ekstrak Tun g g a l   d a n   G a b un g a n   D a u n Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  Bilimbi Linn.) terhadap Efektivitas Antibakteri Secara  In  Vitro.  Jurusan  Kimia F ak ul t a s   S a i ns   d a n  Te k no l og i Universitas  Islam  Negeri  Maulana Malik Ibrahim, Malang. (Skripsi).
Pachauri  S , Varshney , Dash , . P. .  S. K. and M. K. f Gupta.  2013. Involment  of  ungal spesies  in  bovine  mastitis  in  and around  Mathura  India Vet   World .  J. . 6(7):  93-395. 3
Pendit,  P.  A.  C.  D.,  E.  Zubaidah  dan  F.  H. Sriherfyna.  2016.  Karakteristik  sik- kimia dan aktivitas antibakteri ekstrak daun  belimbing  wuluh  (Averrhoa b i l i m b i   L i n n ) .   J .   P a n g a n   d a n Agroindustri. 4 (1) : 400-409.
Prawira, M., Sarwiyono dan Surjowardojo.
P.
2013.  Daya ambat ekok aun H D D
K er s en  ( unt inga  c alabur a  l.) M t P B erhadap er tumbuhan akteri St P aphylococcusaureus enyebab P M S e n y a k i t a s t i t i s   p a d a a p i P .
e r a h F a k u l t a s   P e t e r n a k a n , Universitas  Brawijaya,  Malang.
(Skripsi)
Ramayulis,  Rita.  2014.  Detox  is asy. E Penebar Swadaya, Jakarta Septiani,  M. Y.  Drastini.  2014.  umlah dan J total bakteri susu dari koperasi susu di  ogyakarta dan  awa imur.  J  S Y J T . ci. Ve  32 (1): 068-077
t.
SNI. 2011. Susu segar-Bagian 1: Sapi, BSN,
Jakarta. Spanamberg, A., E.A. Wunder, D.I.B. Pereira, J.  Argentina,  E.M.C  Sanches,  P. Valente L.  Ferreiro.  2008. and Mastitis in Southern Brazil Diversity of yeasts from bovine. Rev. Iberoam Micol. 25 : 154-156. Sukumar K ames   2012. , .  and  P.  C.  J . Incidence  of  Fungal  Mastitis  in Cattle.  Tamilnadu J   Vet  Anim   Sci . . . . . 8( ): 356-359. 6
Ummah, M, K. 2010. Ekstraksi Dan Pengujian A k tiv it as   A nti bak ter i  S eny awa TaninPada  Daun  Belimbing  Wuluh (Averrhoa  bilimbi  L.)  (Kajian  Variasi Pelarut).  Jurusan  Kimia  Fakultas Sains  dan  Teknologi  Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim,
Malang. (Skripsi) Wijayakusuma, H. 2006. Ramuan  radisional T U P D n t u k e n g o b a t a n a r a h
T ya. inggi.Jakarta: PenebarSwada
Julianto, Priyo Sambodho dan Dian Wahyu Harjanti Pengaruh Dipping Menggunakan : Ekstrak Daun Belimbing Wuluh