Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2014), Volume 1, No. 2: 143 - 148                            ISSN : 2355-9942

## PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK KOMERSIAL TERHADAP KUALITAS JERAMI JAGUNG MUDA

## (EFFECT OF USING DIFFERENT COMMERCIAL PROBIOTICS ON MAIZE STRAW QUALITY)
Reynald Stiven Tse, Arnold Elyazar Manu, Twenfosel Ocsierly Dami Dato
Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln Adisucipto Penfui, Kupang 85001 Email: Reynaldstiven@yahoo.com

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas jerami jagung muda dengan menggunakan probiotik  komersial  yang  berbeda, serta  untuk  mengetahui  probiotik  mana  yang  memberikan  hasil  kualitas jerami  jagung  muda  terbaik. Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  percobaan eksperimental.  Rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  terdiri  dari empat perlakuan dan tiga ulangan. Perlakuan dimaksud sebagai berikut: R 0 = tanpa probiotik (kontrol), R 1 = jerami  jagung  muda  +  starbio,  R 2 =  jerami  jagung  muda  +  probion,  R 3 =  jerami  jagung  muda  +  EM-4. Parameter  yang  diukur  adalah  kandungan  Bahan  Kering,  Bahan  Organik,  Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar jerami  jagung  muda  hasil  fermentasi. Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata (P<0,05)  terhadap  kandungan  Bahan  Organik,  Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar  jerami  jagung  muda  tetapi Bahan  Kering  tidak  dipengaruhi  oleh  perlakuan.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  perlakuan  R 2 memberikan  hasil  yang  terbaik  diikuti  oleh  R 3, R 1 dan  terakhir  R 0 .  Hasil  penelitian  untuk  masing-masing perlakuan  R 3 ,  R 2 ,  R 1 ,  dan  R 0 adalah  BO  (89,18%;  90,18%;  87,62%;  dan  85,34%),  PK  (11,53%;  13,18%; 10,33%;  dan  6,79%),  dan  SK  (29,09%;  30,31%;  30,78%;  dan    31,38%).  Dapat  disimpulkan  bahwa penambahan  probiotik  komersial  dapat  meningkatkan  kulitas  jerami  jagung  muda  dan  probiotik  yang memberikan hasil terbaik adalah probiotik probion.
Kata kunci: probiotik, jerami jagung muda

## ABSTRACT
Purpose of the study was to evaluate the effect of fermentation using different commercial probiotics on maize  straw  quality,  and  to  find  out  the  probiotic  performing  the  best  maize  straw  quality.  Experimental method using was completely randomized design of 4 treatments with 4 replicates.  The 4 treatments applied were: R 0 =  without  any  probiotics  (control),  R 1 =  young  maize  straw  +  starbio,  R 2 =  young  maize  straw  + probion,  R 3 =  young  maize  straw  +  EM-4.  The  results  showed  that  effect  of  treatment  was  significant ( p<0.05) on organic matter, crude protein and crude fiber contents but not significant (p>0.05) on dry matter content of young maize straw. The results showed that the R2 treatment provided the best results followed by R3,  R1  and  last  R0.  Results  of  research  for  R3,  R2,  R1,  and  R0  were  organic  matter  (89,18%;  90,18%; 87,62%;  and  85,34%),  crude  protein  (11,53%;  13,18%;  10,33%;  and  6,79%)  and  crude  fiber  (29,09%; 30,31%;  30,78%;  and    31,38%).  Probion  performed  the  highest  improvement  on  organic  matter  and  crude protein  contents  and  EM-4  performed  the  highest  reduction  of  crude  fiber  content  of  the  straw.  The conclusion  drawn  is  that  using  probiotic  can  improve  nutrient  contents  of  maize  straw,  which  probion perform the highest improvement.
Keywords: probiotic, young maize straw

## PENDAHULUAN
Usaha  peningkatan  produksi  jagung  di Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT)  terus dilakukan  untuk  mewujudkan  NTT  sebagai
provinsi  jagung.  Hal  tersebut  menyebabkan meningkatnya  produksi  limbah  berupa  jerami. Pada tahun 2013 luas lahan penanaman jagung
mencapai  338.700  ha  dengan  produksi  limbah jerami  jagung  mencapai  2.554.983  ton  (Badan Pusat  Statistik,  BPS  NTT,  2013).  Peningkatan produksi serta jerami jagung  apabila  dibiarkan akan  menimbulkan  dampak  negatif  bagi lingkungan  akibat  kegiatan  petani  yang cenderung membakar limbah jagung tersebut.
Melihat potensi pertanaman dan limbahnya  yang  cukup  besar  ini,  maka  limbah tanaman jagung merupakan salah satu alternatif untuk penyediaan pakan pada musim kemarau.  Namun  pemanfaatan  jerami  jagung sebagai pakan memiliki faktor pembatas, yaitu tingginya  kandungan  serat  kasar  (30%)  dan rendahnya  kandungan  protein  (5%),  sehingga konsumsi  menjadi  terbatas  dan  daya  cerna rendah,  akan  tetapi  masih  potensial  digunakan sebagai  sumber  energi.  Untuk  itu,  jerami jagung  perlu  diberi  perlakuan  khusus  untuk meningkatkan nilai gizinya, salah satu perlakuan yaitu dengan memanfaatkan mikroorganisme  yang  berasal  dari  probiotik seperti probion, starbio dan EM-4 (Nulik dkk., 2006).
Probiotik  efektif  memutuskan  ikatan lignin  dan  silika  dengan  selulosa  dan hemiselulosa  sehingga  kecernaan  meningkat, menurunkan  kandungan  serat  kasar  dan meningkatnya  kandungan  protein.  Probiotik starbio, probion dan EM-4 umumnya mengandung mikroba yang bersifat proteolitik, selulolitik,  lipolitik  dan  yang  bersifat  fiksasi nitrogen non simbiotik. Jerami padi fermentasi yang  dibuat  dengan  menaburkan  campuran 2,5kg  probiotik  (probion)  dan  2,5  kg  urea  ke dalam  tumpukan  1  ton  jerami  dan  dibiarkan selama  tiga  minggu  didapatkan  kadar  NDF, ADF,  selulosa,  hemiselulosa,  lignin  dan  silika mengalami  penurunan  masing-masing  sebesar 18,75;  20,05;  25,15;  16,39;  35,4  dan  27,95%, sedangkan protein meningkat sebesar 107,25%. Hasil penelitian Raudati dkk. (2001) fermentasi batang tebu selama 21 hari menggunakan EM- 4  meningkatkan  kadar  protein  kasar  kasar sebesar  126.5%  (dari  1.513%  sampai  3.427) penurunan  serat  kasar  sebesar  27,4%  (dari 34,25% sampai 43,64%).

## METODE PENELITIAN

## Pengolahan Jerami Jagung Muda
Jerami  jagung  muda  berupa  daun  dan batang diperoleh dari petani kemudian dicacah menggunakan parang dengan ukuran 2 – 3 cm.
Proses  Pencampuran  Starbio,  Probion  dan EM - 4 untuk 4 kg Larutan starbio dibuat dengan mencampur 24  g  starbio  dan  24  g  urea  ke  dalam  air sebanyak  300ml.  Larutan  probion  dibuat dengan  mencampur  120ml  probion  dan  4 sendok  gula  ke  dalam  air  sebanyak  500ml. Larutan EM-4 dibuat dengan mencampur 40ml EM-4 dan 4 sendok gula ke dalam air sebanyak 500ml.  Masing  –  masing  larutan  dicampur hingga membentuk larutan yang homogen.
Penempatan Perlakuan dan Proses Fermentasi
Jerami  jagung  muda  yang  sudah  dicacah ditimbang  berat  segarnya  dan  dimasukkan  ke dalam  silo  yang  terbuat  dari  plastik  dan disusun  sebanyak  empat  lapisan  dimana  setiap
lapisan  memiliki  berat  1  kg.  Setiap  lapisan diperciki  probiotik  sesuai  perlakuan  dan ditekan  sampai  padat  sehingga  berada  dalam keadaan  anaerob  kemudian  plastik  diikat  rapat dan disimpan dengan suhu ruangan selama tiga minggu hingga menjadi silase.

## Penghentian Proses Fermentasi
Penghentian  fermentasi  jerami  jagung muda  yang  telah  menjadi  silase  dilakukan dengan  cara  membuka  silo  yang  terbuat  dari plastik kemudian ditimbang beratnya, dikeringkan dan digiling menjadi tepung untuk analisis proksimat.

## Rancangan dan Parameter yang Diukur
Penelitian ini menggunakan metode percobaan  eksperimental  dan  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan empat  perlakuan  dan  tiga  ulangan  yang  terdiri dari: R 0 :  tanpa  probiotik;  R 1 :  jerami  jagung difermentasi  menggunakan  starbio;  R 2 :  jerami jagung difermentasi menggunakan probion; R 3 :
jerami jagung difermentasi menggunakan EM- 4.
Parameter  yang  diukur  dalam  penelitian ini  adalah kandungan  bahan  kering,  bahan organik,  protein  kasar  dan  serat  kasar  yang dihitung sesuai prosedur AOAC (1990).

## Analisis Statistik
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan menggunakan  analisis  sidik  ragam  dan dilanjutkan  dengan  melakukan  uji  Duncan ( Duncan’s  Multiple  Random  Test =  DMRT) menurut  petunjuk  Gasperz  (1991)  dan  diolah dengan bantuan software SPSS versi 16.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rata-rata kandungan Bahan Kering, Bahan Organik, Protein Kasar dan Serat Kasar jerami  jagung  muda  hasil  fermentasi  probiotik komersial starbio, probion dan EM-4 disajikan dalam Tabel 1.
Tabel  1.  Rata-rata  kandungan  bahan  kering  jerami  jagung  muda  hasil      fermentasi  probiotik komersial starbio, probion dan EM-4 (%) Kandungan Nutrisi Perlakuan R 0 (Kontrol) R 1 (Starbio) R 2 (Probion) R 3 (EM-4) Bahan Kering 27,76 a 25,11 a 26,18 a 25,70 a Bahan Organik 85,34 a 87,62 b 90,18 c 89,18 c Protein Kasar 6,79 a 10,33 b 13,18 d 11,53 c Serat Kasar 31,38 c 30,78 c 30,31 bc 29,09 a
Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukan perbedaan yang nyata   (P<0,05)

## Kandungan Bahan Kering
Pada  Tabel  1  terlihat  bahwa  rata-rata kandungan  bahan  kering  jerami  jagung  muda hasil  fermentasi  dalam  penelitian  ini  berturut- turut  dari  tertinggi  hingga  terendah  adalah perlakuan  R 0 (kontrol)  sebesar  27,76%, kemudian  diikuti  oleh  perlakuan  R 2 (probion) sebesar  26,18%,  perlakuan  R 3 (EM-4)  sebesar 25,70%,  dan  terendah  oleh  perlakuan  R 1 (starbio)  sebesar  25,11%.  Hasil  analisis  sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan penggunaan  probiotik  komersial  berpengaruh tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap  kandungan bahan  kering  jerami  jagung  muda  hasil fermentasi.  Hasil  tersebut  disebabkan  karena mikroba  yang  terdapat  dalam  probiotik  tidak meningkatkan kandungan  bahan kering namun memanfaatkan  nutrisi  dalam  bahan  pakan sebagai  sumber  energi  untuk  berkembang. Fenomena  ini  terlihat  pada  jerami  yang mendapat perlakuan dengan probiotik menunjukan  kandungan  bahan  keringnya
cenderung menurun dibanding kontrol. Diantara  jerami  yang  mendapat  probiotik terlihat  ada  kecenderungan  bahwa  perlakuan yang  nilai  kandungan  nutriennya  lebih  tinggi maka  kandungan  bahan  keringnya  lebih rendah. Hal ini sesuai pendapat Fardiaz (1989) bahwa  jika  semakin  banyak  mikroba  yang tumbuh  maka  semakin  banyak  juga  zat makanan  yang  ada  dalam  bahan  dirombak sebagai sumber energi sehingga bahan keringnya semakin menurun.

## Kandungan Bahan
Rata-rata kandungan bahan organik jerami jagung muda hasil fermentasi dalam penelitian ini berturut-turut dari tertinggi hingga terendah adalah  R 2 (probion)  90,18%,  kemudian  diikuti oleh  R 3 (EM-4)  89,18%,  R 1 (starbio)  87,62%, dan  terendah  R 0 (kontrol)  sebesar  85,34%. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap  kandungan  bahan  organik  jerami
jagung  muda  hasil  fermentasi.  Hal  ini disebabkan  karena  setiap  probotik  merupakan sumber  mikroba  dan  penghasil  enzim  dalam mendegradasi  kandungan  bahan  organik  pada jerami  jagung  muda.  Purwadaria  dkk.  (1998) berpendapat  bahwa  prinsip  kerja  pada  proses fermentasi  yaitu  memecah  bahan-bahan  yang tidak  dapat  dicerna  seperti  selulosa  dan hemiselulosa menjadi gula sederhana sehingga meningkatkan kandungan nutrisi dengan bantuan  mikroorganisme  yang  berasal  dari probiotik.
Perlakuan  R 2 (probion)  menunjukkan peningkatan kandungan bahan organik tertinggi dibandingkan dengan R 0 (kontrol), R 1 (starbio), dan R 3 (EM-4). Hal ini diduga karena R 2 (probion)  mengandung  jumlah  bakteri selulolitik yang lebih tinggi dari probiotik lain. Probion  berisi  bakteri  Selulolitik  2-3  x  10 9 CFU/ml, Bacilius subtilis 1 x 10 11 CFU/ml, dan Bacillus  coagulans  1  x  10 11 CFU/ml,  lebih tinggi  dari  probiotik  lain  yaitu  pada  starbio mengandung  mikroba  amilolitik,  selulotik, proteolitik,  dan  lipolitik  sebesar  1  x  10 5 CFU/gr, dan pada EM-4 mengandung mikroba Lactobacillus  casei  1,5  x  10 6 CFU/ml, Saccharomyces  cerevisiae  1,5  x  10 6 CFU/ml, Rhosopseudomonas palustris  1,0 x 10 6 CFU/ml.
Hasil  uji  lanjut  Duncan  menunjukkan bahwa  tingginya  kandungan  bahan  organik pada  perlakuan  R 2 (probion)  tidak  nyata (P>0,05) dibanding perlakuan R 3 (EM-4), yang berarti  bahwa  keduanya  memberikan  respon yang  sama  terhadap  kandungan  bahan  organik jerami  jagung  muda  hasil  fermentasi.  Tetapi keduanya nyata (P<0,05) lebih tinggi dibanding  baik  dengan  perlakuan  R 1 (starbio) maupun  dengan  perlakuan  R 0 (kontrol). Demikian pula kandungan bahan organik pada perlakuan  R 1 (starbio)  nyata  (P<0,05)  lebih tinggi dibanding perlakuan R 0 (kontrol).
Peningkatan  kandungan  bahan  organik pada  jerami  jagung  muda  hasil  fermentasi karena  enzim  yang  terdapat  pada  probiotik dapat  merenggangkan  ikatan  lignin  dengan selulosa  (lignoselulosa)  dan  lignin  dengan hemiselulosa (lignohemiselulosa) sehingga mampu  menurunkan  kandungan  serat  kasar dan  meningkatkan  kandungan  bahan  organik.
Hal  ini  sesuai  pendapat  Zubaidah  dkk.  (2010; 2012)  bahwa  probiotik  mengandung  bakteri asam  laktat  yang  dapat  meningkatkan  kualitas bahan  yang  difermentasi  karena  bakteri  asam laktat dapat  menghasilkan enzim  yang  mampu mendegradasi serat.

## Kandungan Protein Kasar
Rata-rata  kandungan  protein  kasar  jerami jagung muda hasil fermentasi dalam penelitian ini berturut-turut dari tertinggi hingga terendah adalah  R 2 (probion)  13,18%,  kemudian  diikuti R 3 (EM-4)  11,53%,  perlakuan  R 1 (starbio)
10,33%,  dan  terendah  oleh  perlakuan  R 0 (kontrol) 6,79%.
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  kandungan  protein  kasar  jerami jagung muda hasil fermentasi. Adanya perbedaan  ini  diakibatkan  oleh  bioproses fermentasi  menggunakan  probiotik  sebagai pemacu pemecahan komponen lignoselulosa di dalam  jerami  jagung  muda  oleh  aktivitas mikroba pada masing-masing probiotik. Richardson  dan  Sinclair  (2003)  berpendapat bahwa  pemanfaatan  enzim  selulase  yang terdapat  pada  probiotik  dalam  pembuatan pakan  sangat  perlu  dipertimbangkan  karena  di samping  meningkatkan kandungan karbohidrat juga sebagai salah satu cara untuk memperbaiki kecernaan bahan organik.
Perlakuan  R 2 (probion)  menunjukkan kandungan  protein  kasar  tertinggi  dibanding perlakuan  R 0 (kontrol),  perlakuan  R 1 (starbio) dan  perlakuan  R 3 (EM-4).  Hal  ini  diduga karena mikroba pada probion yang mendegradasi lignoselulosa dan lignohemiselulosa  jerami  jagung  muda  lebih banyak  konsentrasinya    sehingga  lebih banyak komponen  serat  kasar  yang  dirombak  dan terjadi  peningkatan  protein  kasar.  Hal  ini sesuai dengan pendapat Yuliastiani dkk. (2003) bahwa fermentasi jerami padi dengan menggunakan  probion  terbukti  lebih  baik. Peningkatan  kandungan  protein  kasarnya 107,25%  unit,  hampir  menyamai  perlakuan amoniasi.  Sedangkan  penurunan  kandungan NDF-nya  18,75%  unit,  lebih  besar  dari perlakuan silase (Syamsu dkk. 2005).
Hasil  uji  lanjut  menunjukkan  bahwa kandungan  protein  kasar  pada  perlakuan  R 2 (probion) nyata (P<0,05) lebih tinggi dibanding perlakuan  R 3 (EM-4),  perlakuan  R 1 (starbio) dan  R 0 (kontrol).  Demikian  pula  antar  sesama perlakuan  lainnya  yakni  antar  perlakuan  R 3 (EM-4)  dibanding  perlakuan  R 1 (starbio)  dan perlakuan R 0 (kontrol), juga antar perlakuan R 1 (starbio)  dibanding  perlakuan  R 0 (kontrol). Pola  ini  sama  dengan  yang  terjadi  pada variabel bahan organik.
Hasil  penelitian  ini  menggambarkan bahwa  probiotik  komersil  probion  lebih  baik dan efektif kontribusinya terhadap peningkatan kandungan  protein  kasar  jerami  jagung  muda hasil  fermentasi  dibanding  dua  jenis  probiotik komersil  lainnya  yakni  starbio  maupun  EM-4. Hal  ini  diduga  karena  mikroba  proteolitik dalam  probion  populasinya  lebih  banyak dibanding mikroba jenis lainnya yang berdampak  positif  terhadap  jumlah  protein yang  dihasilkan.  Hal  ini  sesuai  pendapat Krause (2001) bahwa kandungan protein kasar setelah fermentasi sering mengalami peningkatan disebabkan mikroba yang mempunyai
pertumbuhan dan perkembangbiakan yang baik, dapat mengubah lebih banyak komponen penyusun yang berasal dari  tubuh  mikroba  itu  sendiri  yang  akan meningkatkan  kandungan  protein  kasar  dari substrat.

## Kandungan Serat Kasar
Rata-rata  kandungan  serat  kasar  jerami jagung muda hasil fermentasi dalam penelitian ini berturut-turut dari tertinggi hingga terendah adalah R 0 (kontrol) sebesar 31,38%, kemudian diikuti  R 1 (starbio)  30,78%,  R 2 (probion)
30,31%,  dan  terendah  R 3 (EM-4)  sebesar 29,09%. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kandungan serat kasar jerami  jagung  muda  hasil  fermentasi.  Adanya perbedaan  ini diakibatkan oleh jenis, populasi dan  aktivitas  masing-masing  mikroba  pada masing-masing  probiotik  dalam  merombak nutrien pada jerami jagung muda.
Hasil  uji  lanjut  menunjukan  perlakuan  R 3 (EM-4)  memberikan  kandungan  serat  kasar terendah  dibanding  perlakuan  yang  lain.  Hal ini diduga karena EM-4 mengandung Lactobacillus yang dapat bertahan hidup dalam kondisi  pH  rendah  (asam)  sehingga  bakteri tersebut terus beraktivitas mendegradasi komponen-komponen  nutrien  seperti  protein pada  jerami  jagung  muda  untuk  kebutuhan pertumbuhannya.  Hal  ini  sesuai  pendapat Hardiningsih dkk. (2006) Lactobacillus resisten dan mampu mempertahankan hidupnya  pada  kondisi  pH  rendah  diduga masih  memecah  protein  yang  selanjutnya dimanfaatkan  oleh  ragi  ( Saccharomyces  sp .) dan  jamur  ( Aspergillus  sp .)  untuk  kebutuhan pertumbuhan mikroba itu sendiri.
Hasil  uji  lanjut  Duncan  menunjukkan bahwa  kandungan  serat  kasar  nyata  (P<0,05) lebih  rendah  pada  perlakuan  R 3 (EM-4) dibanding  perlakuan  R 2 (probion)  maupun dengan  perlakuan  R 1 (starbio)  dan  perlakuan R 0 (kontrol).  Sementara  antara  R 2 -R 1 ,  R 2 -R 0 , maupun  R 1 -R 0 berbeda  tidak  nyata  (P>0,05). Ini  berarti  bahwa  baik  perlakuan  R 2 (probion), perlakuan  R 1 (starbio)  maupun  perlakuan  R 0 (kontrol)  memberikan  respon  yang  sama  besar terhadap  kandungan  serat  kasar  jerami  jagung muda hasil fermentasi.
Hasil  penelitian  ini  menggambarkan bahwa probiotik komersil EM-4 lebih baik dan efektif  kontribusinya  terhadap  penurunan kandungan  serat  kasar  jerami  jagung  muda hasil  fermentasi  dibanding  dua  jenis  probiotik komersil  lainnya  yakni  starbio  maupun probion. Hal ini diduga karena mikroba dalam EM-4  lebih  didominasi  oleh  bakteri  selulolitik yang  menghasilkan  sejumlah  besar  enzim- enzim  selulase  dan  mannase  yang  mampu mencerna  serat  kasar  substrat.  Hal  ini  sesuai pendapat Pasaribu dkk. (1998) bahwa keuntungan  bakteri  dalam  EM-4  dalam mencerna  serat  kasar  adalah  karena  bakteri mampu  merombak  komponen  serat  yang  ada dalam  serat  kasar  seperti  NDF  dan  ADF  serta komponen  lainnya  menjadi  sumber  energi potensial dan juga menjadi protein.

## SIMPULAN
1. Penggunaan  probiotik  komersial  starbio, probion,  dan  EM-4  mampu  meningkatkan kualitas  substrat  jerami  jagung  muda  hasil fermentasi,  terlihat  dari  meningkatnya kandungan bahan organik dan protein kasar, sebaliknya  kandungan  bahan  kering  dan serat kasar menurun.
2. Probiotik  komersial  probion  memberikan respon  terbaik  meningkatkan  kandungan bahan  organik  dan  protein  kasar  substrat jerami  jagung  muda  hasil  fermentasi daripada  starbio  dan  EM-4.  Sedangkan probiotik  EM-4  yang  terbaik  responnya menurunkan kandungan serat kasar substrat jerami jagung muda hasil fermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  1990. Official  Methods  of  Analysis  of the  Association  of  Official  Analytical Chemists . Edisi Ketiga. Benjamin Franklin Station Washington, DC.
Badan  Pusat  Statistik  NTT.  2013. Nusa Tenggara  Timur  Dalam  Angka .  Badan Pusat  Statistik  Provinsi  Nusa  Tenggara Timur.
Fardiaz  S.  1989. Mikrobiologi  Pangan .  PAU pangan dan gizi. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Gasperz  V.  1991. Metode  Perancangan Percobaan . Penerbit Armico, Bandung.
Hardiningsih R, Napitupulu  RNR, Yulinery T. 2006.  Isolasi  dan  uji  resistensi  beberapa isolat lactobacillus pada  pH  rendah.
Jurnal Biodiversitas 7(9):15-17.
Krause.
2001.
Repeated dosing of
Ruminococcus spp.  does  not  result  in persistence, but changes in other microbial populations  occur  that  can  be  measured with  quantitative  16s-rrna-based  probes. Microbio 1 (47) : 1719-1729.
Nulik  J,  Kanahau  D,  Hosang  EY.  2006. Peluang  dan  prospek  integrasi  jagung dan ternak di Nusa Tenggaara
Timur. Prosiding Lokakarya  Nasional Jejaring  Pengembangan  Sistem  Integrasi Jagung- Sapi , Bogor, Indonesia.
Pasaribu  T,  Sinurat  AP,  Haryati  T,  Supriyati, Rosida  J,  Hamid  H.  1998.  Improving  the nutritive  value  of  palm  oil  sludge  by fermentation:  the  effect  of  fungi  strain, environmental  temperature and  enzymatic process. JITV 3(6):237-242.
Purwadaria  T,  Sinurat  AP,  Haryati  T,  Sutikno I,  Supriyati,  Darma  J.  1998.  The
correlation between mannase and cellulase activities toward fibre content  of palm oil sludge  fermented  with. Aspergillus  niger . JITV 3(5):230-236.
Raudati  E,  Muhakka,  Sahara  E.  2001.
Peningkatan  mutu  daging  biji  buah pucung  (Pangium  edule)  sebagai  pakan ternak  melalui  proses  fermentasi  dengan penambahan dedak halus. Jurnal Peternakan dan Lingkungan 7(3):55-58.
Richardson  JM,  Sinclair  LA.  2003.  Syncrony of  nutrient  supply  to  the  rumen  and dietery  energy  source and their  effects  on the  growth  and  metabolism  of  lamb. J
Anim Sci 81(12):1332-1347.
Syamsu  JA,  Sofyan  LA,  Mudikdjo  K,  Sa’id EG,  Laconi  EB.  2005.  Analisis  potensi limbah  tanaman  pangan  sebagai  sumber pakan  ternak  ruminansia  di  sulawesi selatan.
Jurnal Ilmiah
Ilmu-ilmu
Peternakan 8(4):291-301.
Yuliastiani  D,  Gallagher  JR,  Van  Barneveld RJ.  2003.  Intake  and  digestibility  of untreated  and  urea treated  rice  straw  base diet fed to sheep. JITV 8(5):8-16.
Zubaidah  E,  Aldina  N,  Nisa  FC.  2010.  Studi aktivitas  antioksidan  bekatul  dan  susu skim  terfermentasi  bakteri  asam  laktat probiotik ( Lactobacillus plantarum J2 dan Lactobacillus  casei ). Jurnal  Teknologi Pertanian 11(1):11-17.
Zubaidah  E,  Saparianti  E,  Hindrawan  J.  2012.
Studi  aktivitas  antioksidan  pada  bekatul dan  susu  skim  terfermentasi  probiotik ( Lactobacillus plantarum B2 dan Lactobacillus acidophillus ). Jurnal
Teknologi Pertanian 13(2):111-118.