202 Jurnal Agrotek Tropika 1(2):202-207, 2013 J.  Agrotek    Tropika.    ISSN  2337-4993 Vol.  1,   No.  2: 202  – 207, Mei  2013
PENGARUH BERBAGAI TINGKAT FRAKSI EKSTRAK BUAH MENGKUDU (M. citrifolia) TERHADAP C. capsici PADA CABAI (C. annum L.) SECARA IN VITRO
Weni Septiana, Efri & Titik Nur Aeny
Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl. Prof. Soemantri Brodjonegoro, No.1, Bandar Lampung 35145 E-mail: Weni_septiana@yahoo.com

## ABSTRAK
Cabai ( Capsicum annum L.) merupakan salah satu komoditas sayuran yang banyak dibudidayakan oleh petani di Indonesia. Penyakit antraknosa yang disebabkan oleh jamur Colletotrichum capsici merupakan kendala utama dalam budidaya tanaman cabai.  Mengkudu merupakan salah satu tanaman yang berpotensi sebagai pestisida nabati untuk mengendalikan penyakit antraknosa.  Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh setiap tingkat fraksi senyawa ekstrak buah mengkudu pada pelarut alkohol terhadap pertumbuhan jamur C.capsici , penyebab penyakit antraknosa pada tanaman cabai, secara in vitro. Buah mengkudu diekstraksi bertingkat menggunakan pelarut aquades, alkohol 10%, alkohol 20%, alkohol 30%, alkohol 40%, alkohol 50%, alkohol 60%, alkohol 70%, alkohol 80% dan alkohol 90% sehingga diperoleh serbuk ekstrak buah mengkudu fraksi 1  sampai fraksi  10.  Selanjutnya serbuk tersebut diuji untuk mengetahui  aktifitas antifungi pada jamur C.  capsici . Perlakuan  dalam  percobaan  ini  disusun  dalam  Rancangan Acak  Lengkap  dengan  tiga  ulangan.  Data  dianalisis  dengan menggunakan analisis ragam dan dilanjutkan dengan uji beda nyata terkecil (BNT).  Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak buah mengkudu memiliki kemampuan yang berbeda-beda terhadap pertumbuhan jamur C. capsici penyebab penyakit antraknosa pada tanaman cabai secara in vitro.  Fraksi ekstrak buah mengkudu yang berpotensi sebagai fungisida penghambat pertumbuhan jamur patogen adalah ekstrak yang terlarut dalam alkohol 30%, sedangkan fraksi ekstrak buah mengkudu yang mendorong pertumbuhan jamur C.capsici adalah ekstrak yang terlarut dalam aquades, alkohol 20%, alkohol 40%, alkohol 50%, alkohol 60%, alkohol 70%, alkohol 80% dan alkohol 90%.
Kata kunci : Antraknosa, buah mengkudu, cabai, pestisida nabati,

## PENDAHULUAN
Cabai  ( Capsicum  annum L.)  merupakan  salah satu komoditas sayuran yang banyak dibudidayakan oleh petani di Indonesia karena memiliki harga jual yang tinggi dan  memiliki  beberapa manfaat  kesehatan.   Manfaat cabai bagi kesehatan adalah zat capsaicin yang berfungsi dalam mengendalikan penyakit kanker. Dalam budidaya cabai terdapat beberapa faktor yang menjadi kendala, salah satunya adalah penyakit. Salah satu penyakit yang penting pada tanaman cabai adalah penyakit antraknosa. Penyakit  antraknosa  atau  patek  pada  tanaman  cabai disebabkan oleh jamur Colletotrichum capsici Sydow dan C.  gloeosporioides Pens. (Hersanti et  al ., 2001). Penyakit  antraknosa  atau  patek  merupakan  ancaman bagi para petani cabai karena bisa menghancurkan panen hingga 20-90 % terutama pada saat musim hujan (Tohari, 2010).
Pada umumnya petani mengendalikan  penyakit antraknosa  menggunakan  fungisida  secara  intensif (Prabawati et al ., 1991).  Penggunaan  fungisida yang berlebihan mengakibatkan peningkatan biaya produksi,
resiko kesehatan petani dan konsumen, serta merusak lingkungan.  Dengan  penerapan  sistem  ISO  14000, penggunaan pestisida harus ditekan serendah mungkin sebagai jaminan mutu proses ramah lingkungan (Priel, 1999 dalam Hafsah, 2007).
Penggunaan  fungisida  nabati  merupakan  salah satu cara potensial untuk mengatasi masalah penyakit antraknosa,  yang  ramah  lingkungan.  Salah  satu tumbuhan yang berpotensi sebagai pestisida nabati untuk mengendalikan  penyakit  antraknosa  yang  diketahui adalah tanaman mengkudu.  Hal ini dikarenakan tanaman mengkudu  mempunyai  senyawa  kimia  yang  dapat menekan pertumbuhan jamur yang menyerang tanaman cabai (Bangun dan Sarwono, 2002).
Senyawa-senyawa  aktif  dalam  buah  mengkudu dapat dipisahkan dengan ekstraksi.  Ekstraksi merupakan proses  pemisahan  dua  zat  atau  lebih  dengan menggunakan  pelarut  yang  tidak  saling  campur (Harborne,  1987 dalam Ema  dan Tata,  2007).  Hasil penelitian Efri dan Prasetyo (2011) menjelaskan bahwa ekstraksi  bertingkat  suatu  bahan  ekstrak  tanaman menjadi beberapa fraksi dengan berbagai konsentrasi
pelarut alkohol dapat memisahkan berbagai senyawa yang terkandung dalam tanaman tersebut. Berdasarkan hal tersebut diharapkan ekstraksi bertingkat  pada buah mengkudu dapat menghasilkan senyawa aktif yang dapat menghambat pertumbuhan jamur C.capsici penyebab penyakit antraknosa pada tanaman cabai. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh setiap tingkat fraksi senyawa ekstrak buah mengkudu terhadap pertumbuhan in vitro jamur C. capsici , penyebab penyakit antraknosa pada tanaman cabai.

## BAHAN  DAN  METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium Penyakit Tumbuhan, Jurusan Proteksi Tanaman, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Pelaksanaan penelitian ini dimulai pada Desember 2011-Agustus 2012.
Percobaan  dalam  penelitian  ini  disusun  dalam Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  sebelas perlakuan dan tiga ulangan.  Perlakuan terdiri atas kontrol (PDA tanpa ekstrak buah mengkudu) dan ekstrak buah mengkudu dengan pelarut aquades (fraksi 1), pelarut alkohol 10% (fraksi 2), pelarut alkohol 20% (fraksi 3), pelarut  alkohol  30%  (fraksi  4),  pelarut  alkohol  40% (fraksi 5), pelarut alkohol 50% (fraksi 6), pelarut alkohol 60% (fraksi 7), pelarut alkohol 70% (fraksi 8), pelarut alkohol 80% (fraksi 9), dan pelarut alkohol 90% (fraksi 10). Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan sidik ragam dan perbedaan nilai tengah antar perlakuan diuji dengan uji beda nyata terkecil (BNT) dengan taraf nyata 5%.
Pada  penyiapan  isolat Colletotrichum  capsici, isolat C.capsici diisolasi  dari  buah  cabai  yang  telah terinfeksi.  Bagian buah cabai yang terinfeksi dipotong kecil-kecil  di  bagian  perbatasan  antara  yang  sehat dengan yang sakit, kemudian potongan tersebut direndam dalam larutan klorok 1% selama 30 detik, lalu dibilas dengan air steril, selanjutnya diletakkan di atas tisu steril sampai  kering.  Potongan  tersebut ditumbuhkan  pada media PDA dan diinkubasi dalam suhu ruangan selama 4 hari atau sampai tumbuh koloni.  Jamur yang tumbuh pada media PDA selanjutnya diisolasi dan dimurnikan pada media yang sama sampai diperoleh biakan murni.
Senyawa-senyawa yang larut  dalam air disebut dengan ekstraksi fraksi 1, sedangkan yang tidak larut dalam air dan larut dalam alkohol disebut sebagai ekstrak buah mengkudu fraksi 2 (pelarut alkohol 10%), fraksi 3 (pelarut alkohol 20%), fraksi 4 (pelarut alkohol 30%), fraksi 5 (pelarut alkohol 40%), fraksi 6 (pelarut alkohol 50%), fraksi 7 (pelarut alkohol 60%), fraksi 8 (pelarut alkohol 70%), fraksi 9 (pelarut alkohol 80%), dan fraksi 10  (pelarut  alkohol  90%).  Buah  mengkudu  yang
digunakan  adalah  buah  matang  dengan  kulit  buah berwarna  putih.  Ekstrak  buah  mengkudu  diperoleh dengan cara memblender 100 g buah mengkudu dengan air  900  ml.  Kemudian  ekstrak  kasar  disaring menggunakan alat yang dirancang dari paralon berbagai ukuran  yang  terdiri  atas  empat  sambungan  dan  tiap sambungan diberi kain kasa.
Hasil penyaringan kemudian dikeringkan pada suhu kamar  sehingga  didapatkan  filtrat  yang  selanjutnya disebut  sebagai  ekstrak  buah  mengkudu  fraksi  1. Selanjutnya ekstrak kasar yang tertinggal pada saringan diberi larutan alkohol 10% dan hasil penyaringan kembali diuapkan sehingga didapatkan filtrat yang disebut sebagai fraksi 2. Ekstrak kasar yang masih tersisa pada filter kembali  diberi  alkohol  20%,  dan  dengan  cara  sama didapat  filtrat  ekstrak  mengkudu  fraksi  3.  Secara berturut-turut  pelarut  diganti  dengan  alkohol  30%, alkohol 40%, alkohol 50%, alkohol 60%, alkohol 70%, alkohol 80%, dan alkohol 90%, sehingga didapatkan fraksi 4, 5, 6, 7, 8, 9, dan 10).
Pada  pengujian  ekstrak  mengkudu,  masing- masing  fraksi  kering  ekstrak  buah  mengkudu dicampurkan  dalam  media  PDA  yaitu  10  mg  bagian fraksi kering ekstrak buah mengkudu per 100 ml bagian media  PDA  dan  dituang  ke  dalam  cawan  petri. Selanjutnya biakan murni jamur C.capsici yang telah dimurnikan diambil dengan bor gabus dengan ukuran diameternya ± 5 mm dan diletakkan pada bagian tengah cawan petri pada setiap perlakuan.
Pengamatan terhadap pertumbuhan koloni jamur C. capsici dilakukan pada hari ke-2 sampai dengan ke- 7  setelah  infestasi.  Pengamatan  dilakukan  dengan mengukur diameter koloni jamur sampai 7 hari setelah infestasi.  Pengukuran diameter koloni jamur dilakukan sebanyak dua kali yaitu dari garis diameter terpanjang dan  garis  diameter  terpendek.  Kemudian  dari  kedua pengukuran  tersebut  dihitung  diameter  rata-ratanya. Pengukuran  diameter  koloni  pada  masing-masing perlakuan  dilakukan  sebanyak  tiga  kali.  Pada  akhir pengamatan  dilakukan  perhitungan  kerapatan  spora. Penghitungan  kerapatan  spora  dilakukan  dengan menggunakan  alat haemocytometer.

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Hasil analisis ragam menunjukkkan bahwa ekstrak buah mengkudu pada 2 hsi belum memberikan pengaruh yang  nyata  terhadap  pertumbuhan  (diameter  koloni) jamur C.capsici . Pengaruh ekstrak buah mengkudu baru terlihat nyata pada pengamatan 3 hsi sampai dengan 8 hsi.  Berdasarkan hasil pengamatan tersebut diketahui bahwa  ekstrak  buah  mengkudu  dapat  menekan
pertumbuhan  jamur  tetapi  juga  dapat  menyebabkan meningkatkan  pertumbuhan  jamur.  Ekstrak  buah mengkudu  yang  dapat  menekan  pertumbuhan  jamur C.capsici adalah  fraksi  4  (pelarut  alkohol  30%) sedangkan  fraksi-fraksi  lain  ekstrak  buah  mengkudu ternyata  mendorong  pertumbuhan  jamur C.  capsici . Fraksi 2 ekstrak buah tidak berbeda pengaruhnya dengan kontrol (Tabel 1).
Pada  pengamatan  2  hsi,  diameter koloni  jamur C.capsici belum  mengalami  perkembangan  pada masing-masing perlakuan.Pada pengamatan 3 hsi sampai 8 hsi perlakuan,  fraksi 4 (pelarut alkohol 30%) ekstrak buah  mengkudu  secara  nyata  menekan  pertumbuhan jamur C. capsici (Gambar 1). Menurut Waha (2001), mengkudu  mengandung  senyawa-  senyawa  berupa saponin, tannins, anthraquinon, aqubin, alizarin dan senyawa alkaloid. Mengkudu juga memiliki kandungan zat kimia yang mempunyai efek antifungi dan antibiotik, yaitu scopoletin  sebagai anti  jamur, antraquinone untuk  melawan  infeksi  bakteri  dan  jamur, terpenes sebagai  bioflavanoid  dan  karotenoid  yang  berfungsi sebagai zat anti infeksi fungi dan bakteri, dan xeronine anti infeksi jamur (Puspita dan Andriani, 2005). Fraksi 4  dapat  menekan  pertumbuhan  jamur C.  capsici kemungkinan  karena  ekstrak  buah  mengkudu  ini mengandung  salah  satu  atau  beberapa  senyawa- senyawa yang bersifat racun atau bersifat menghambat pertumbuhan jamur tersebut.
Sebaliknya fraksi-fraksi ekstrak buah mengkudu lainnya  ternyata  dapat  meningkatkan  pertumbuhan jamur C.capsici (Gambar 2).  Peningkatan pertumbuhan terjadi kemungkinan disebabkan ekstrak buah mengkudu
tersebut juga banyak mengandung nutrisi yang baik untuk mendorong  pertumbuhan  jamur C.capsici .  Hal  ini didukung oleh Waha (2001) yang menyatakan bahwa mengkudu  mengandung  nutrisi  lengkap  seperti karbohidrat,  protein,  vitamin,  dan  mineral-mineral esensial.
Fraksi  2  ekstrak  buah  mengkudu  tidak  dapat menekan  dan  meningkatkan  pertumbuhan  jamur C.capsici dibandingkan dengan kontrol (Gambar 3).  Hal ini  disebabkan  karena  senyawa-senyawa  yang  dapat menekan dan mendorong pertumbuhan jamur tidak ikut larut bersama pelarut alkohol 10% (fraksi 2).
Berdasarkan  pengamatan  dan  perhitungan kerapatan spora serta hasil analisis ragam, ekstrak buah mengkudu  tidak  berpengaruh  terhadap  pembentukan spora jamur C. capsici penyebab penyakit antraknosa pada  tanaman  cabai.  Jumlah  spora  jamur C.  capsici tidak berbeda nyata antar perlakuan (Tabel 2).
Fraksi 4 dapat menekan diameter jamur C. capsici tetapi tidak berpengaruh terhadap jumlah spora. Dengan demikian  ekstrak  buah  mengkudu  fraksi  4  ini  hanya mampu menekan pertumbuhan jamur C.capsici tanpa mengurangi jumlah spora yang terbentuk. Sebaliknya fraksi 1, fraksi 3, fraksi 5, fraksi 6, fraksi 7, fraksi 8, fraksi 9 dan fraksi 10 dapat meningkatkan pertumbuhan vegetatif jamur tetapi tidak meningkatkan jumlah spora yang terbentuk.  Hal ini diduga pada fraksi ekstrak buah tersebut  terdapat  senyawa-senyawa  yang  dapat meningkatkan pertumbuhan vegetatif jamur tetapi tidak meningkatkan jumlah spora jamur.  Senyawa-senyawa tersebut diantaranya adalah karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral-mineral esensial (Waha, 2001).
Tabel 1.  Pengaruh fraksi ekstrak buah mengkudu terhadap pertumbuhan C. capsici 2 hsi sampai 8 hsi.
Perlakuan Diameter koloni (cm) 2 hsi 3 hsi 4 hsi 5 hsi 6 hsi 7 hsi 8 hsi Kontrol 0,50 0,97 bc 1,27 b 1,78 b 2,25 ab 2,60 b 2,96 b Fraksi 1 0,50 1,53 e 2,00 e 2,46 d 3,09 c 3,58 d 4,08 e Fraksi 2 0,50 0,87 b 1,34 bc 1,54 ab 1,80 a 2,59 b 3,03 b Fraksi 3 0,50 1,10 c 1,70 d 2,19 cd 2,55 bc 3,04 c 3,52 c Fraksi 4 0,50 0,70 a 1,01 a 1,29 a 1,71 a 2,07 a 2,28 a Fraksi 5 0,50 1,16 cd 1,51 c 2,09 c 2,64 bc 3,24 cd 3,80 de Fraksi 6 0,50 1,17 cd 1,83 de 2,42 d 2,94 bc 3,41 d 3,91 de Fraksi 7 0,50 1,05 c 1,67 cd 2,17 cd 2,69 bc 3,14 cd 3,47 c Fraksi 8 0,50 1,14 cd 1,83 de 2,34 cd 3,03 bc 3,44 d 3,79 d Fraksi 9 0,50 0,92 b 1,41 bc 1,95 bc 2,51 b 2,99 c 3,57 cd Fraksi 10 0,50 1,25 d 1,76 d 2,34 cd 2,91 bc 3,66 d 4,21 e B NT 5% 0 0,12 0,18 0,25 0,54 0,28 0,27
Keterangan: Nilai tengah yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata berdasarkan uji BNT pada α 0,05 . hsi = hari setelah infestasi.
Gambar 1. Fraksi ekstrak buah mengkudu yang dapat menekan pertumbuhan jamur C. capsici

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  dapat disimpulkan bahwa Fraksi ekstrak buah mengkudu ada yang  bersifat  menghambat  pertumbuhan  jamur C.capsici dan ada juga yang memicu pertumbuhan jamur C.capsici penyebab  penyakit  antraknosa  pada  cabai secara in vitro . Fraksi ekstrak buah mengkudu memiliki kemampuan yang berbeda-beda terhadap pertumbuhan jamur C.capsici .  Fraksi  ekstrak buah mengkudu yang berpotensi sebagai fungisida menghambat pertumbuhan jamur patogen adalah ekstrak yang terlarut dalam alkohol 30 % (fraksi 4),  fraksi 2 ekstrak buah tidak berbeda pengaruhnya  dengan  kontrol  sedangkan  fraksi-fraksi ekstrak  buah  mengkudu  lainnya  mendorong pertumbuhan jamur C. capsici.
Gambar 3. Fraksi ekstrak buah mengkudu yang tidak dapat menekan dan mendorong perkembangan jamur C. capsici

## DAFTAR  PUSTAKA
Bangun dan B. Saworno. 2002. Khasiat dan Manfaat Mengkudu .  Jakarta.  Agromedia  Pustaka. Diakses  tanggal  21  Desember  2011  dari http:// www. Wikipedia.com/ Kandungan Mengkudu.
Efri dan J. Prasetyo. 2011. In Vitro Effectivity Test of Active  Ingredients  of  Biofungicide  Compound from  Some  Extract  Fractions  of  Mengkudu Leaf  on  Growth  of  Colletotrichum  capsici Pathogen  of  Antraknose  Disease  on  Chilli Pepper. Prosiding  Seminar  Nasional  Sains  dan Teknologi  -  IV.  Bandar  Lampung.  29-30 November 2011.
Tabel 2. Pengaruh fraksi buah mengkudu terhadap kerapatan spora jamur C. capsici pada 8 hsi.
Keterangan: Nilai tengah yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata berdasarkan uji BNT pada α 0,05 . hsi = hari setelah infestasi.
Perlakuan Jumlah spora ml -1 Kontrol 5,17×10 5 a Fraksi 1 5,33×10 5 a Fraksi 2 3,83×10 5 a Fraksi 3 4,83×10 5 a Fraksi 4 4,17×10 5 a Fraksi 5 4,67×10 5 a Fraksi 6 5,17×10 5 a Fraksi 7 4,50×10 5 a Fraksi 8 5,00×10 5 a Fraksi 9 5,33×10 5 a Fraksi 10 5,00 ×10 5 a BNT 5% 1,57
Ema  dan  Tata.  2007. Efek  Penghambatan  Beberapa Fraksi  Ekstrak  Buah  Mengkudu  terhadap Shigella dysentriae . Prosiding Seminar Nasional Teknik  Kimia  “Kejuangan”  Pengembangan Teknologi Kimia untuk Pengelolaan Sumber Daya Indonesia. Yogyakarta.
Hersanti, F. Ling, dan I. Zulkarnain. 2001. Pengujian Kemampuan Campuran Senyawa Benzothiadiazole  1%-Mankozeb  48%  dalam Meningkatkan  Ketahanan  Tanaman  Cabai Merah  terhadap  Penyakit  Antraknosa .
Prosiding  Kongres  Nasional  XVI  dan  Seminar Ilmiah.  Bogor.  Perhimpunan  Fitopatologi Indonesia.
Hafsah,  S.  2007. Penapisan  Genotipe  dan  Analisis
Genetik  Ketahanan  Pepaya  terhadap  Penyakit
Antraknosa  di  Tajur  dan  Gunung  Geulis Bogor .  IPB.  Bogor.
Prabawati, S., Sjaifullah, dan Dwi A. 1991. Cendawan Penyebab  Kerusakan  Buah  Pepaya  Selama
Penyimpanan dan Pemasaran serta
Pengendaliannya .  Diakses  tanggal  10  Maret 2012 dari http://www.repository.ipb.ac.id.
Puspita dan Andriani. 2005. Tanaman Obat Keluarga dan  Pengobatan  Alternatif. Jakarta.  Setia Kawan.
Tohari. 2010. Antraknosa atau  Patek Pada Tanaman Cabai. Diakses tanggal 09 Maret 2012 dari http:/ /tohariyusuf.wordpress.com/2010/01/11.
Waha, M.G. 2001. Sehat  dengan  Mengkudu. Diakses tanggal  21  Desember  2011  dari  http:// www.deherba.com/Kandungan Mengkudu/ 2010/
Bogor.