## Bingkai Halal dan Non Halal: Studi Kasus Penerapan Halal Food di Restoran Spice Beach Club Bali
Zein Faraudis, Nyoman Dini Andiani, Putu Indah Rahmawati
Prodi Perhotelan, Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Pendidikan Ganesha,
Singaraja.

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses penyimpanan bahan halal dan nonhalal di Spice Beach Club  Bali  serta  mengetahui  eksistensi  hidangan  halal  di  Spice  Beach  Club  Bali.  Penelitian  ini  adalah penelitian desktiptif  kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa, 1) Dalam penyimpanan bahan halal dan  non halal dilakukan dalam satu tempat dan setiap bahan  akan dijadikan satu wadah menurut jenis dan  kategori  bahan  tersebut,  2)  Eksistensi  hidangan  halal  di  Spice  Beach  Club  Bali  disukai  oleh  para tamu. Ini bisa dilihat dari pemesanan terhadap hidangan halal sekitar 91,7%. Jika dilihat, sebagian besar menu makanan dari Spice Beach Club Bali merupakan hidangan halal.
Kata Kunci : Penyimpanan, Halal, Non-Halal dan Eksistemsi.

## Abstract
This study aims  to find out how to store halal and nonhalal ingredients at Spice Beach Club Bali and also to  find  out  the  existence  of  halal  dishes  at  Spice  Beach  Club  Bali.  This  research  is  a  qualitative descriptive study. This research is a qualitative descriptive study. These results indicate that 1) in storing halal and nonhalal ingredient in one place and each ingredient will be made into one container according to  the  type  and  category  of  said  ingredient,  2)  approximately  91,7%  restaurant  customer  order  halal dishes. Most food menus from the Spice Beach Club Bali are halal dishes . Keywords : Storage, Halal, Non-Halal and Existence.

## 1. Pendahuluan
Makanan  dan  minuman  tercatat  sebagai  salah  satu  bisnis  dengan  potensi  yang  akan terus  meningkat,  dikarenakan  makanan  dan  minuman  merupakan  kebutuhan  pokok  umat manusia.  Salah  satu  usaha  yang  sedang  berkembang  saat  ini  adalah  restoran.  Restoran merupakan  tempat  menyajikan  hidangan  kepada  tamu  dan  menyediakan  tempat  untuk menikmati  hidangan  tersebut  dan  menetapkan  harga  terhadap  hidangan  tersebut.  Terdapat beberapa tipe restoran yaitu, restoran yang menghidangkan makanan dengan bahan halal dan restoran  yang  menghidangkan  makanan  dengan  bahan  nonhalal.  Makanan  halal  merupakan makanan dengan bahan yang digunakan halal.
Salah  satu  restoran  yang  mempunyai  hidangan  halal  dan  nonhalal  yaitu  Spice  Beach Club Bali. Spice Beach Club Bali merupakan restoran bintang empat yang berada di daerah Bali Utara yang menjadikan restoran ini menjadi yang terbaik di daerah Bali Utara. Menu makanan yang  ada  di  Spice  Beach  Club  Bali  terdiri  dari  dua  kategori  yaitu    halal  dan  nonhalal.  Rasa khawatir  pelanggan  yang  tidak  boleh  mengkonsumsi  makanan  tidak  halal  bukan  hanya  dari proses  pembuatannya  saja  melainkan  juga  dari  bagaimana  penyimpanan  dua  bahan  ini  yaitu bahan  halal  dan  nonhalal.  Pelaksanaan  penyimpanan  kedua  bahan  ini  tidak  dilakukan  secara sembarangan.  Penyimpanan  dilakukan  dalam  satu  tempat  tapi,  dalam  pengemasan  atau mewadahkan  bahan-bahan  ini    disesuaikan  dengan  jenis  bahan,  kategori  bahan  dan  kriteria bahan tersebut. Sehingga bahan makanan halal dan nonhalal tidak akan mengalami sentuhan secara  langsung.  Tujuan  lain  dari  dilaksanakan  pengemasan  atau  mewadahkan  ini  adalah untuk mempermudah pada saat pengambilan  bahan makanan  di tempat penyimpanan seperti freezer atau kulkas.
Pengetahuan restoran yang memiliki hidangan halal dan nonhalal saat ini masih kurang, karena  menganggap  makanan  halal  itu  hanya  dari  bahannya  saja.  Terdapat  beberapa  faktor yang  membuat  makanan  halal  menjadi  nonhalal  seperti,  dicampurkannya  bahan red  wine vinegar , red  wine dan white  wine. Berdasarkan  latar  belakang  masalah  di  atas  maka    perlu diteliti  lebih  lanjut  mengenai  “Penerapan  Halal  Pada  Makanan  di  Restoran  Spice  Beach  Club Bali”. Dari  uraian  latar  belakang  diatas,  maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendeskripsikan cara  penyimpanan  bahan  halal  dan  nonhalal  di  Spice  Beach  Club  Bali  serta  mengetahui eksistensi hidangan  halal di  Spice Beach Club Bali.

## 2. Kajian Pustaka
Peneletian  mengenai  halal  pada  makanan  banyak  dilakukan  oleh  peneliti  sebelumnya sehingga dapat dilakukannya pembahasan dalam penelitian ini. Beberapa penelitian yang dapat mendukung  penelitian  ini,  diantaranya  :  Zulaekah  &  Kusumawati  (2005)  menyatakan, Penentuan  status  halal  suatu  makanan  atau  bahan  makanan  tambahan  yang  diproses,  umat Islam  harus  melihat  atau  mencari  tahu  dengan  pasti  sumber  bahan  apakah  dari  hewan  atau tumbuhan.
Seperti  yang  diungkapkan  Bahruddin  (2010)  bahwa  diperlukan  kewaspadaan  yang  tinggi terhadap  produk  hewani  dari  aspek  kehalalanya  dikarenakan  masih  minimnya  kalangan produsen  untuk  mengurus  sertifikasi  jaminan  produk  halal.  Salehudin  &  Mukhlish  (2012)
menyatakan,  Pemasaran  halal  merupakan  konsep  yang  penting  bagi  pemasar  yang  ingin berbisnis di negara dengan mayoritas penduduk Muslim seperti Indonesia. Achyar (2014) juga mengungkapkan  permintaan  produk  halal,  baik  itu  makanan,  minuman,  maupun  wisata  halal semakin  meningkat.  Rama  (2014)  menyatakan,  Potensi  produk    halal  pada  hakekatnya  tidak hanya  untuk  negara-negara  Muslim  saja  atau  penduduk  Muslim  saja  tetapi  juga  bagi  para konsumen  yang  memiliki  preferensi  terhadap  makanan  yang  sehat  dan  berkualitas.  Adapun beberapa  konsep  yang  bisa  dijadikan  acuan  dalam  membahas  masalah  dalam  penelitian  ini, sebagai berikut :

## 2.1 Konsep Restoran dan Faktor-faktor yang Mempengaruhinya
Menurut  Rutherford  dan  O’Fallon (2010), Restaurant adalah fasilitas yang menyajikan berbagai  jenis  makanan  dan  minuman  untuk  para  tamu,  yang  dirancang  untuk  kenyamanan para tamu dalam menikmati hidangan. Pengadaan makanan halal di setiap restoran merupakan sesuatu yang  harus dilakukan jika ingin menjangkau seluruh konsumen. Untuk itu, diperlukan strategi yang dapat menjangkau seluruh konsumen. Menurut Salusu (2006:101), Strategi yaitu suatu  seni  menggunakan  kecakapan  dan  sumber  daya  suatu  organisasi  untuk  mencapai sasarannya  melalui  hubungan  yang  efektif  dengan  lingkungan  dalam  kondisi  yang  paling menguntungkan.  Industri  makanan  halal  akan  terus  meningkat  hal  ini  disebabkan  karena banyak  konsumen  yang  memiliki  preferensi  tehadap  makanan  yang  sehat  dan  berkualitas. Makanan  halal  otomatis  sehat  dan  berkualitas.  Sebaliknya,  makanan  yang  berkualitas  belum tentu halal. Dengan demikian preferensi makanan halal tidak dibatasi oleh agama tertentu tetapi berlaku bagi setiap konsumen yang peduli terhadap kualitas dan proses suatu produk.

## 2.2 Konsep Makanan Halal di Restoran
Produk makanan atau pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati atau  air,  baik  yang  diolah  maupun  tidak  diolah,  yang  diperuntukkan  untuk  makanan  atau minuman  bagi  konsumsi  manusia  (Saparinto  &  Hidayati,  2010).  Makanan  dikatakan  halal apabila, 1) Bukan terdiri atau mengandung bahan-bahan dari binatang yang tidak diperbolehkan untuk dikonsumsi atau tidak disembelih menurut ketentuan ajaran Islam, 2) Tidak mengandung bahan-bahan yang berasal dari binatang yang najis. Seperti binatang anjing, 3) Tidak disiapkan atau  diproses  menggunakan  bahan-bahan  atau  peralatan  yang  tidak  terbebas  dari  najis  dan haram, 4) Dalam proses pengadaan, pengolahan dan penyimpanannya, tidak bersentuhan atau berdekatan dengan bahan-bahan yang tidak memenuhi point a,b dan c.

## 2.3 Konsep Proses Pengolahan dan Penyimpanan Bahan Makanan
Dalam pelaksanaanya, terdapat banyak hal yang mempengaruhi suatu bahan makanan bisa  dikatakan  nonhalal  meskipun  bahan  itu  berasal  dari  bahan  yang  halal,  salah  satunya proses  dalam  menyembelih  binatang.  Dalam  proses  menyembelih,  jika  tidak  mengetahui ketentuan  dalam  pelaksanaannya  maka  binatang  yang  halal  tersebut  bisa  menjadi  nonhalal. Berikut  cara  bagaimana    menyembelih  binatang  sesuai  ketentuan  yang  benar  (Bahruddin, 2010),  diantaranya  :  1)  Penyembelihan  harus  dilakukan  oleh  orang  yang  sempurna  akalnya, mengetahui  syarat-syarat  penyembelihan,  tidak  boleh  oleh  anak-anak  atau  orang  gila,  2) Binatang yang disembelih haruslah binatang yang halal dimakan, 3) Ketika disembelih binatang tersebut  masih  hidup,  4)  Membaca  “Bismillahi”  ketika  menyembelih  setiap  binatang,  5) Sembelihan  harus  menggunakan  alat  yang  tajam  dan  memutuskan  kedua  urat  leher  saluran pernafasan dan saluran makanan / minuman, 6) Sembelihan dilakukan satu kali  putus, dalam artian ketika menyembelih tidak boleh mengangkat pisau sebelum kedua urat lahernya putus. Pada  saat  memasak,  penambahan  bahan  seperti wine akan  membuat  masakan  tersebut menjadi  lebih  nikmat  tapi,  dalam  makanan  halal  penambahan  alkohol  seperti wine dan sebagainya membuat makanan tersebut manjadi nonhalal. Dikarenakan, alkohol atau minuman yang memabukkan merupakan barang nonhalal.

## 3. Metodelogi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan selama enam bulan di restoran Spice Beach Club Bali yang beralamat  di  Pantai  Lovina,  Jl.  Seririt-Singaraja  No.  225,  Kaliasem,  Banjar,  Kabupaten Buleleng. Lokasi diatas dipilih dikarenakan sebagian hidangan menggunakan bahan halal dan sebagiannya  lagi  tidak.  Dalam  pelaksanaan  penelitian  ini,  menghasilkan  data  berupa  proses penyimpanan bahan halal dan nonhalal di restoran Spice Beach Club Bali. Dengan sumber data primer dan sekunder dan juga melalui beberapa teknik pengumpulan data seperti wawancara, observasi  langsung  dilapangan  dan  juga melakukan  dokumentasi.  Subjek  dalam  penelitian  ini adalah chef Spice Beach Club Bali dan staff kitchen yang dapat memberikan data terkait. Yang menjadi  objek  dalam  peneletian  ini  adalah  proses  penyimpanan  bahan  halal  dan  nonhalal  di restoran  Spice  Beach  Club  Bali.  Teknik  analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  data deskriptif  kualitatif.  Winartha  (2006:155)  metode  analisis  deskriptif  kualitatif  adalah menganalisis, menggambarkan dan meringkas berbagai kondisi.

## 3.1 Cara Penyimpanan Bahan Halal dan Bukan Halal di Spice Beach Club
Menurut keterangan salah satu staff Spice Beach Club Bali, dalam penyimpanan bahan halal dan nonhalal dilakukan dalam satu tempat dan  setiap  bahan akan dijadikan satu wadah menurut  jenis  dan  kategori  bahan  tersebut.  Selain  untuk  menjaga  bahan  makanan  agar  tidak bersentuhan  secara  langsung,  juga  bertujuan  untuk  mempertahankan  usia  bahan  makanan sehingga dapat sampai ke tangan konsumen atau pelanggan dalam keadaan masih segar atau layak. Seperti mince beef dan pork chop , kedua bahan ini dalam penyimpanannya ditempatkan dalam  satu  tempat  dengan  wadah  yang  berbeda,  hal  ini  dilakukan  agar mince  beef tidak terkontaminasi  atau  bersentuhan  secara  langsung  oleh pork  chop yang  berjenis  bahan nonhalal. Setiap bahan makanan yang ada di Spice Beach Club Bali memiliki wadah tersendiri menggunakan  kantong  plastik,  hal  ini  bertujuan  untuk  mengkelompokkan  setiap  bahan makanan dan juga untuk kemudahan dalam pengambilan bahan makanan.
Adanya  wadah  atau  pembungkus  dapat  membantu  mencegah  atau  mengurangi kerusakan,  melindungi  bahan  makanan  yang  ada  di  dalamnya  dan  melindungi  dari  bahaya pencemaran.  Plastik  merupakan  salah  satu  jenis  bahan  kemas  yang  paling  sering  digunakan selain  bahan  kemas  yang  lain.  Plastik,  bahan  pengemasan  yang  mudah  di  dapatkan  dan fleksibel  penggunaanya.  Selain  untuk  mengemas  barang  bukan  pangan,  plastik  juga  dapat digunakan  langsung  untuk  mengemas  bahan  makanan.  Setiap  bahan  makanan  yang  ada  di Spice  Beach  Club  Bali  memiliki  wadah  tersendiri  menggunakan  kantong  plastik,  hal  ini bertujuan  untuk  mengelompokan  setiap  bahan  makanan  dan  juga  untuk  kemudahan  dalam pengambilan bahan makanan.
Sumber : Dokumentasi Penulis 2019
Gambar diatas menjelaskan bahwa penyimpanan bahan makanan di Spice Beach Club Bali  dilakukan  dalam  satu  tempat  dengan  wadah  yang  berbeda.  Meskipun  terdapat  bahan makanan nonhalal, akan tetapi pemberian wadah ini bertujuan agar bahan makanan yang halal tidak bersentuhan secara langsung dengan bahan makanan nonhalal.

## 3.2 Eksistensi Hidangan Halal di Spice Beach Club
Dari  hasil  wawancara  dengan  salah  satu staff Spice  Beach  Club  Bali,    eksistensi hidangan halal di Spice Beach Club Bali disukai oleh para tamu. Ini bisa dilihat dari pemesanan makanan  pada  bulan  Mei  2019  terhadap  hidangan  halal  sekitar  91,7%.  Jika  dilihat,  sebagian besar  menu  makanan  dari  Spice  Beach  Club  Bali  merupakan  hidangan  halal.  Seperti  Nasi Goreng,  Mi  Goreng,  Rendang  Sapi, Mega  Beef  Burger ,  Sumatra Duck  Leg  Curry , Madurese Chicken  Sate , Grilled  Lobster , Salmon  Steak , Grilled  Seafood  Platter , Pumkin  Soup ,  Garam Asam, Lumpia Semarang dan lainnya.

## Sumber : Dokumentasi Penulis 2019
Data diatas menjelaskan pemesanan makanan pada bulan Mei 2019 terhadap hidangan halal sebesar  91,7%.  Potensi  produk  halal    pada  hakekatnya  tidak  hanya  untuk  negara-negara Muslim  saja  atau  penduduk  Muslim  saja  tetapi  juga  bagi  para  konsumen  yang  memiliki preferensi terhadap makanan yang sehat dan berkualitas. Makanann halal otomatis sehat dan berkualitas. Sebaliknya, makanan yang berkualitas belum tentu halal.
Dari fakta diatas antusias tamu terhadap makanan halal cukup tinggi. Dari pengamatan secara  langsung,  terdapat  beberapa  makanan  nonhalal  jika  dihilangkan  beberapa  bahannya akan  menjadi  makanan  halal,  seperti Fettuccine  Carbonara dan Fettuccine  Seafood .  Dua hidangan ini mempunyai bahan dasar nonhalal seperti bacon pada Fettuccine Carbonara dan white wine pada Fettuccine Seafood . Jika bacon dihilangkan atau diganti dengan smoked beef maka hidangan Fettuccine Carbonara tersebut menjadi halal, hal serupa terjadi jika white wine
pada Fettuccine  Seafood tidak  digunakan  maka Fettuccine  Seafood tersebut  akan  menjadi halal.  Pada  era  saat  ini,  modifikasi    makanan  merupakan  kejadian  yang  sering  terjadi  karena chef dan pihak restoran mencoba untuk menyesuaikan dengan cita rasa sekitar.
Berdasarkan  pengamatan  yang  dilakukan  secara  langsung  melalui  proses  wawancara dengan salah satu staff Spice Beach Club Bali. Maka dapat dilihat eksistensi  hidangan  halal di Spice  Beach  Club  Bali  mendapat  sambutan  yang  baik  dari  para  tamu.  Hasil  ini  menunjukkan bahwa,  potensi  produk  halal  untuk  saat  ini  akan  terus  meningkat.  Data  tersebut  menjelaskan pasar  makanan  halal  akan  terus  meningkat  setiap  tahunnya  dan  akan  selalu  diminati  oleh semua masyarakat umum baik itu Muslim maupun bukan Muslim.

## 4. Simpulan
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  melalui  pengamatan  langsung  di  lapangan, wawancara dan pembahasan yang telah diuraikan pada bab sebelumnya, maka dari penerapan halal pada makanan di Spice Beach Club Bali dapat disimpulkan sebagai berikut: 1) Prosedur penyimpanan  bahan  halal  dan  bukan  halal  di  Spice  Beach  Club  Bali  sudah  sesuai  dengan ketentuan,  hal  itu  bisa  dilihat  dari  bagaimana staff  kitchen mengelompokkan  setiap  bahan sesuai  dengan  jenisnya  dan  mewadahkan  setiap  bahan  menggunakan  kantong  plastik  agar tidak bersentuhan secara langsung. 2) Hidangan halal mendapatkan sambutan yang baik oleh para  tamu,  tidak  sedikit  tamu  yang  menyukai  hidangan  halal  di  Spice  Beach  Club  Bali. Pemesanan  terhadap  hidangan  halal  sekitar  91,7%,  hal  tersebut  menunjukkan  potensi  yang dimiliki oleh produk halal akan semakin meningkat.

## 5.         Saran-saran
Adapun  beberapa  saran  yang  dapat  penulis  berikan  dalam  penerapan  halal  pada makanan  di  restoran  Spice  Beach  Club  Bali  adalah  sebagai  berikut:  1)  Untuk  Penelitian Selanjutnya, agar dapat dilakukan penelitian selanjutnya yang lebih spesifik tentang penerapan halal pada makanan. 2) Untuk Spice Beach Club Bali, agar dapat dijadikan sebagai masukan dan  pengetahuan  tentang  bagaimana  menyimpan  bahan  makanan  halal  dan  nonhalal  dalam tempat yang sama.

## Daftar Pustaka
Achyar, Mahmud. 2015. “Indonesia Sebagai Tujuan Halal Tourism” . Tersedia pada https://achyar89.wordpress.com/2015/07/01/indonesia-sebagai-tujuan-halal- tourism/ (diakses tanggal 11 April 2019 pukul 01:31 wita).
Afroniyati, Lies.2014. “Analisis Ekonomi Politik Sertifikasi Halal Oleh Majelis Ulama Indonesia” . Tersedia pada https://journal.ugm.ac.id/jkap/article/view/6870 (diakses tanggal 11 April 2019 pukul 02:47 wita).
Bahruddin, Moh.2010. “Problem Sertifikasi Halal Produk Pangan Hewani” . Tersedia pada http://ejournal.radenintan.ac.id/index.php/asas/article/view/440 ( diakses tanggal 11 April 2019 pukul 01:43 wita).
Bartono dan Ruffino. 2005. Food Product Management di Hotel dan Restoran. Yogjakarta: Penerbit Andi.
Chairunnisyah, Sheilla. 2017. “Peran Majelis Ulama Indonesia Dalam Menerbitkan Sertifikat Halal Pada Produk Makanan Dan Kosmetika” . Tersedia pada http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/edutech/article/view/1251 ( diakses  tanggal 10 April 2019 pukul 22:50 wita).
Charity, Lim, May. 2017. “Jaminan Produk Halal Di Indonesia (Halal Products Guarantee In Indonesia)” . Tersedia pada
http://ditjenpp.kemenkumham.go.id/jurnal/index.php/jli/article/view/26 (diakses  tanggal 11 April 2019 pukul 01:39 wita).
Hari Minantyo. (2011). Dasar-dasar Pengolahan Makanan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Jingga, Fredy dan Limantara, Natalia. 2014. “Pembangunan Model Restaurant Management System” . Tersedia pada http://journal.binus.ac.idindex.phpcomtecharticleview2348 (diakses tanggal 10 April 2019 pukul 22:30 wita).
Mujiono, Slamet. 2016. “Perlindungan Konsumen : Regulasi Bisnis” . Tersedia pada https://journal.febi.uinib.ac.id/index.php/jebi/article/view/5 ( diakses  tanggal 10 April 2019 pukul 23:15 wita).
Rama, Ali. 2014 .” Potensi Pasar Produk Halal Dunia” . Tersedia pada https://www.academia.edu/10449487/Potensi_Pasar_Produk_Halal_Dunia (diakses  tanggal 11 April 2019 pukul 01:34 wita).
Rutherford, D.G., dan O’Fallon, M.J. (2010). Hotel Managment and Operations . (5th Edition).
New Jersey: John Wiley and Sons, Inc.
Sakti, Muthia, dkk. 2015. “Perlindungan Konsumen Terhadap Beredarnya Makanan Yang Tidak Bersertifikat Halal” . Tersedia pada https://ejournal.upnvj.ac.id/index.php/Yuridis/article/viewFile/161/133
(diakses  tanggal 11 April 2019 pukul 01:49 wita).
Salehudin, I. dan Mukhlish, B.M. 2012. “Pemasaran Halal: Konsep, Implikasi dan Temuan di Lapangan” . Tersedia pada
https://www.academia.edu/4060597/Pemasaran_Halal_Konsep_Implikasi_dan_Temuan _di_Lapangan (diakses  tanggal 11 April 2019 pukul  01:42 wita).
Salusu, J. 2006. Pengambilan Keputusan Strategic Untuk Organisasi Publik dan Organisasi Non Profit. Jakarta: Grasindo Gramedia Widia Sarana Indonesia
Santoso,  Imam.  2016. “Peran  Kualitas  Produk  dan  Layanan,  Harga  dan  Atmosfer  Rumah Makan Cepat Saji terhadap Keputusan Pembelian dan
Kepuasan Konsumen” . Tersedia pada
https://www.neliti.com/id/publications/115805/peran-kualitas-produk-dan-layanan-harga- dan-atmosfer-rumah-makan-cepat-saji-terh (diakses   tanggal 11 April 2019 pukul 01:37 wita).
Saparinto, C. dan  Hidayati. 2010. Bahan Tambahan Pangan. Yogyakarta. Kanisius.
Soekresno. 2001. Manajemen Food & Beverage Service Hotel. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama.
Sucipto, Cecep Dani. 2015. Keamanan Pangan Untuk Kesehatan Manusia . Yogyakarta: Gosyen Publishing.
Syafrida.2016. “Sertifikat Halal Pada Produk Makanan Dan Minuman Memberi Perlindungan Dan Kepastian Hukum Hak-Hak Konsumen Muslim” . Tersedia pada https://media.neliti.com/media/publications/135011-ID-sertifikat-halal-pada-produk- makanan-dan.pdf ( diakses tanggal 11 April 2019 pukul 02:35 wita).
Triasih, Dharu, dkk. 2016 . “  Kajian Tentang Perlindungan Hukum bagi Konsumen Terhadap Produk Makanan Bersertifikat Halal” . Tersedia pada http://journals.usm.ac.id/index.php/jdsb/article/download/571/382 (diakses  tanggal 11 April 2019 pukul 01:46 wita).
Walker, Bruce J. 2004. Marketing 13th Edition . New York: McGraw-Hill Companies, Inc.
Winartha, I Made, 2006. Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi. Andi Offset, Yogyakarta.
www.google.com.
2019. “Peta Spice Beach Club”. Tersedia pada
https://www.google.com/maps/place/Spice+Beach+Club+Bali/@-
8.3461658,114.8619909,10z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x5888394ed5070ae0!8m2!3d- 8.164021!4d115.020793
Zulaekah, Siti dan Kusumawati, Yuli. 2005. “Halal Dan Haram Makanan Dalam Islam” . Tersedia pada https://publikasiilmiah.ums.ac.id/xmlui/handle/11617/856 (diakses tanggal 11 April 2019 pukul 01:21 wita).