Optimasi Kinerja Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei)…. Buana Basir et al., Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan. Vol. 17 (1). Juni 2022: 78-86

## OPTIMASI KINERJA UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) DENGAN SUPLEMENTASI DAUN KELOR DAN PROBIOTIK PADA PAKAN
Performance Optimization of Vaname Shrimp (Litopenaeus Vannamei) With Moringa Leaf and Probiotic Suplementation in Feed
Buana Basir 1* , Nursyahran 1 , Jufiyati 1 , dan Ika Apriliani 1
1 Budidaya Perairan Institut Teknologi Bisnis dan Maritim (ITBM) Balik Diwa Makassar
* corresponding author : fathi.elfikri@gmail.com

## ABSTRAK
Permasalahan yang sering dijumpai dalam budidaya yaitu penggunan pakan komersial yang cukup tinggi, sekitar 60-70% biaya produksi bersumber dari pakan yang dikeluarkan. Penelitian  bertujuan  menganalisis  pengaruh  penggunaan  daun  kelor  dan  probiotik  pada pakan  terhadap  kinerja  udang  vaname.  Penelitian  dilaksanakan  di  bulan  Juni  sampai  Juli 2020.  Metode  penelitian  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  dengan  4  perlakuan  dan ulangan sebanyak 3 kali, yaitu pakan komersil, pakan dengan penambahan daun kelor, pakan komersil dengan penambahan probiotik dan pakan komersil dengan penambahan daun kelor dan  probiotik.  Variabel  penelitian  adalah  frekuensi  molting,  aktivitas  enzim,  dan pertumbuhan  udang  vaname.  Analisis  data  menggunakan  Anova  dan  uji  W-Tukey.  Hasil penelitian  bahwa  penambahan  daun  kelor  dan  probiotik  pada  pakan  berpengaruh  nyata terhadap frekuensi molting dan pertumbuhan udang vaname. Perlakuan terbaik untuk semua parameter  penelitian  yaitu  pada  penambahan  daun  kelor  dan  probiotik,  dengan  frekuensi molting  sebesar  2  kali/hari,  aktivitas  enzim  sebesar  0,179  U/mL,  pertumbuhan  spesifik sebesar 7,59 %/hari dan pertumbuhan bobot mutlak sebesar 2,28 gram. Penambahan tepung daun kelor dan probiotik pada pakan dapat meningkatkan frekuensi molting, aktivitas enzim, dan pertumbuhan udang vanamei..
Kata kunci: daun kelor,  probiotik, pertumbuhan, frekuensi molting, udang vaname.

## ABSTRACT
The problem that is often encountered in cultivation is the use of commercial feed which is quite high, reaching around 60-70% of the production costs incurred. This study aimed to analyze the effect of adding Moringa leaves and probiotics to the feed on the performance of  vaname  shrimp.  This  research  was  conducted  from  June  to  July  2020.  The  research method  used  RAL  with  4  treatments  and  3  replications,  namely,  commercial  feed, commercial feed with the addition of Moringa leaves, commercial feed with the addition of probiotics  and  commercial  feed  with  the addition  of  Moringa  leaves  and  probiotics.  The research variables were the frequency of molting, enzyme activity, and growth of vaname shrimp. Data analysis using Anova and W-Tukey test. The results showed that the treatment had a significant effect (P<0.05) on the frequency of molting and growth of white shrimp. The  best  treatment  for  all  research  parameters  was  the  addition  of  Moringa  leaves  and probiotics, with a molting frequency of 2 times/day, enzyme activity of 0.179 U/mL, specific growth of 7.59%/day and absolute weight growth of 2.28 grams. The addition of Moringa leaf flour and probiotics to feed can increase the frequency of molting, enzyme activity, and growth of white shrimp.
Keywords: Moringa leaves, probiotics, growth, molting frequency, white shrimp.

## PENDAHULUAN
Salah  satu  produk  ekspor  dan komoditas  unggulan  di  Indonesia  adalah udang  Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ). Vaname  sudah  banyak  dibudidayakan oleh  masyarakat  mulai  dari  sistem tradisional  sampai  pada  system  budidaya supra  intensif.  Faktor  yang  berpengaruh terhadap  produktivitas  udang  vaname diantaranya  kualitas  lingkungan  dan pakan  (Ramadhani et  al., 2018).  Pakan merupakan  salah  satu  faktor  penting karena pakan memberi kontribusi terbesar pada  biaya  produksi  yaitu  berkisar  60- 70%.  Bahan  baku  pakan  diharapkan memiliki  kandungan  nutrisi  yang  sesuai dan  dibutuhkan  oleh  udang  vaname,
mudah didapatkan secara
berkesinambungan dengan
harga terjangkau. Pakan yang digunakan merupakan  salah  satu  penentu  sintasan dan  pertumbuhan  udang.  oleh  karena  itu pakan  yang  diberikan  harus  memenuhi kebutuhan nutrisi udang yang dibudidayakan (Tahe dan Suwoyo, 2011). Daun  kelor  merupakan  salah  satu bahan  yang  dapat  digunakan  sebagai bahan  baku  pakan  udang.  Daun  kelor mengandung  nutrisi  yang  cukup  tinggi. Terdapat 10 macam asam amino, omega 3, 6  dan  9  (Basir  dan  Nursyahran,  2018; Krisnadi, 2015). Berdasarkan laporan riset sebelumnya  bahwa  dalam  100  gram tepung daun kelor memiliki kalori 205 g, karbohidrat 38,2 g, protein 27,1 g, lemak 2,3  g,  kandungan  air  7,5%,  serat  19,2  g, kalsium  2003  mg,  fosfor  204  mg, magnesium  368  mg,  tembaga  0,6  mg, sulfur  870  mg,  besi  28,2  mg,  dan potassium 1324 mg (Zakaria et al , 2012).
Strategi  lain  yang  dapat  digunakan untuk meningkatkan kualitas pakan, yaitu penggunaan probiotik. Probiotik merupakan mikroba hidup yang menguntungkan  bagi  inang  karena  dapat memodifikasi  komunitas  mikroba  yang berasosiasi  dengan  inang.  Memperbaiki
nutrisi dan kemanfaatan pakan. Probiotik mampu meningkatkan percepatan pertumbuhan dan kekebalan tubuh udang dari  patogen,  memberi  perlindungan terhadap  penyakit,  membantu  proses pencernaan  makanan  dan  pakan  dapat tercerna dan terserap dengan baik (Kaligis et al . 2009).
Probiotik merupakan bahan tambahan yang dapat meningkatkan kualitas pakan, sehingga  sangat  baik  dicampurkan  ke dalam pakan buatan. Bacillus sp. merupakan  probiotik  menguntungkan yang  dapat  meningkatkan  nilai  laju pertumbuhan, nilai nutrisi pakan, ketahanan  inang  terhadap  penyakit  dan meningkatkan perbaikan nilai kualitas air. Menurut  Vaseeharan  dan  Ramasamy (2003),  bakteri Bacillus sp.  Yang ditambahkan  ke  dalam  pakan  mampu menghasilkan  zat  vitamin  yang  mampu meningkatkan  nafsu  makan  melalui sintesis  vitamin  oleh  bakteri  Bacillus sehingga membantu meningkatkan kecernaan  makanan  dan  menghambat pertumbuhan  bakteri  patogen  di  dalam saluran pencernaan udang.
Beberapa penelitian sebelumnya tentang  penggunaan  daun  kelor  dan probiotik  yaitu  penggunaan  probiotik Lactococcus  lactis yang  terdapat  dalam saluran  pencernaan  udang  vaname  yang menggunakan pakan suplementasi kacang hijau  (Basir,  2013),  mengoptimalkan pertumbuhan ikan nila dengan menambahkan  tepung  sdaun  Kelor  pada Pakan dalam budidaya bioflok (Oktaviani et al ., 2021), efektivitas penggunaan daun kelor sebagai bahan baku pakan ikan nila (Basir dan Nursyahran, 2018), pemberian probiotik  komersial  pada  pakan  terhadap efisiensi  pakan  dan  laju  pertumbuhan udang vaname (Anwar et al ., 2015), serta penggunaan probiotik ( Bacillus coagulans )  pada  pakan  tambahan  udang vaname i (Wang et  al .,  2012).  Penelitian dengan penggunaan tepung daun kelor dan
Optimasi Kinerja Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei)…. Buana Basir et al., Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan. Vol. 17 (1). Juni 2022: 78-86
probiotik  ke  dalam  pakan  terhadap performa udang vaname belum ditemukan sehingga  penelitian  ini  perlu  untuk dilakukan.
Penelitian  ini  bertujuan untuk menganalisis
pengaruh penambahan  daun  kelor  dan  probiotik pada  pakan  terhadap  performa  udang vaname.

## METODOLOGI Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  bulan  Juni 2020  hingga  Juli  2020.  Lokasi  penelitian di  Sekolah  Usaha  Perikanan  Menengah (SUPM) Negeri Bone. Analisis proksimat pakan  dan  aktivitas  enzim  protease dilaksanakan  di  Balai  Riset  Perikanan Budidaya  Air  Payau  dan  Penyuluhan Perikanan  (BRPBAPPP)  Maros.  Analisis kualitas air dilaksanakan di Labolatorium Kualitas Air FIKP UNHAS.
Rancangan Penelitian Penelitian dilaksanakan menggunakan 4 perlakuan dengan ulangan sebanyak 3 kali, yaitu konsentrasi daun  kelor  sebesar  20%  (Basir  dan Nursyahran,  2018).  Probiotik  dengan kepadatan  populasi  bakteri  10 5 CFU/mL (Basir,  2013).  Perlakuan  yang  diterapkan yaitu, pakan komersil dengan penambahan daun  kelor,  pakan  komersil  dengan penambahan probiotik, dan pakan komersil  dengan  penambahan  daun  kelor dan probiotik. Kontrol dengan penggunaan pakan komersil.

## Prosedur Penelitian
Persiapan Wadah dan Media Pemeliharaan
Wadah uji yang digunakan yaitu box kontainer yang  berukuran  50x35x25  cm dengan volume air 35 L sebanyak 12 buah. Wadah dibersihkan terlebih dahulu kemudian  diisi  dengan  air  laut.  Air  laut yang  digunakan  sebanyak  15  L/wadah dengan salinitas 29-30 ppt. Pergantian air media pemeliharaan dilakukan setiap hari setelah penyiponan.

## Persiapan Daun Kelor
Daun kelor dibersihkan menggunakan air  mengalir,  lalu  dikeringkan  di  bawah sinar  matahari.  Selanjutnya  daun  kelor digiling  menggunakan  mesin  penggiling hingga  berbentuk  tepung.  Tepung  daun kelor  dimasukkan  ke  dalam  toples  dan disimpan  pada  suhu  ruang,  untuk slanjutnya siap digunakan.

## Persiapan Hewan Uji
Udang vaname diaklimatisasi selama +  2  jam  Sebelum  digunakan.  Udang vaname  ditimbang  untuk  mengetahui bobot  awal.  Hewan  uji  yang  digunakan sebanyak  10  ekor/wadah  dan  dipuasakan terlebih  dahulu  sebelum  diberi  pakan perlakuan.

## Persiapan Probiotik
Bakteri Bacillus dikultur menggunakan  media  TSA  dan  media TSB.  Media  TSA  dibuat  dengan  cara bubuk  TSA  dan  TSB  masing-masing dimasukkan ke dalam erlenmeyer sebanyak 10 gr dan ditambahkan akuades sebanyak 250 mL. Dipanaskan di atas hot plate sampai mendidih dan dihomogenkan menggunakan magnetic  stirrer. Medium dituang ke tabung reaksi untuk media agar miring dan ditutup menggunakan aluminium  foil . Selanjutnya    medium disterilisasi  dengan  autoklaf  pada  suhu 121 0 C  selama  15  menit.  Bakteri diinokulasi  ke  dalam  media  TSB,  lalu di shaker dalam  waktu  24-48  jam.
Kepadatan bakteri dihitung menggunakan spektrofotometer sampai didapatkan kepadatan  10 5 CFU/mL.  Bakteri  yang tumbuh  didalam  media  TSB  dijadikan stok untuk disemprotkan ke pakan.

## Persiapan Pakan Uji
Pakan komersil yang digunakan yaitu jenis  pakan  tenggelam.  Pakan  komersil ditimbang terlebih dahulu lalu ditepungkan menggunakan alat penepung. lalu  dimasukkan  ke  dalam  kertas  ziplok. Daun  kelor  yang  sudah  dikeringkan  dan ditepungkan menggunakan alat penepung.
Kemudian  ditimbang  lalu  dimasukan  ke dalam  kertas  ziplok  dan  siap  untuk digunakan.
Pakan  komersial  dicampur  dengan tepung  daun  kelor  dan  diberi  bahan perekat  CMC.  Dilakukan  pengadukan
hingga bahan tercampur homogen kemudian dimasukkan ke mesin pencetak pakan. Pakan yang sudah berbentuk pellet lalu dikeringkan di bawah sinar matahari. Pakan siap digunakan dan dimasukkan ke dalam kertas ziplok.

## Tabel 1. Kandungan nutrisi pakan dengan campuran tepung daun kelor
Kandungan Nutrisi                                                                 Nilai (%) Protein                                                                                32,14 Karbohidrat                                                                        30,45 Lemak                                                                                  5,87 Kadar Air                                                                             4,73 Kadar Abu                                                                          10,55 Kadar Serat                                                                          6,24

## Pemeliharaan Hewan Uji
Udang  dipelihara  selama  30  hari dengan  dosis pemberian pakan 10% dari bobot udang. Frekuensi  pemberian pakan sebanyak  4  kali  sehari,  yaitu  pada  pukul 07.00;  12.00;  17.00;  21.00  WITA. Penyiponan  dan  pengecekan  kualitas  air dilakukan sebelum pemberian pakan pada pagi  hari.  Pengecekan  kualitas  air dilakukan sekali dalam sepekan menggunakan  alat  pengukur  kualitas  air. Parameter  kualitas  air  yang  diukur  yaitu suhu, salinitas, pH, serta ammonia.

## Parameter uji
Frekuensi molting Moulting adalah  menghitung  jumlah total  udang  yang  berganti  kulit  selama pemeliharaan  dibagi  total  udang  yang digunakan  dalam  penelitian  (Handayani dan  Syahputra,  2017)  frekuensi.  Satuan akhir frekuensi moulting yaitu kali/ekor.
MFq = 𝑋𝑚𝑜𝑙𝑡 𝑁𝑡𝑜𝑡
Keterangan : MFq   : Frekuensi (kali/ekor) X molt :  Jumlah  udang  yang muolting (kali)
N tot : Jumlah udang saat penelitian

## Aktivitas enzim protase
Analisis  aktivitas  enzim  protease yaitu  menggunakan  sampel  usus  udang
vanname  yang  didapatkan  dengan  cara membedah bagian punggung udang, mulai dari kepala udang hingga bagian ekornya. Sampel  usus  udang  dibedah  dan  diambil pada suhu 4ºC.
Menurut  Basir  (2013),  sampel  yang digunakan untuk analisis sebanyak 1 gram dihancurkan menggunakan mortal sampai halus, lalu ditambahkan  sebanyak 10 mL akuades  dingin  untuk  menghomogenkan sampel.  Sampel  disentrifugasi  pada kecepatan 4000 rpm selama 10 menit pada suhu  37°C.  Supernatan  sebagai  ekstrak enzim  kasar  diambil  untuk  digunakan pada  pengujian  aktivitas  enzim  protease. Supernatan ditambahkan buffer borat 1,0 mL,  substrat  kasien  1,0  l,  HCl  0,2  mL, CaCl 2 0,2  mL  kemudian  diinkubasi  di dalam  shaker  water  bath  dengan  suhu 37ᵒC dalam waktu 10 menit, setelah itu di berikan TCA 3,0 mL, dan akuades 0,2 mL pada  sampel.  Kemudian  didiamkan  pada suhu  37ᵒC  dalam  waktu  10  menit  dan lanjut  disentrifuge  pada  kecepatan  3500 rpm  selama  10  menit,  selanjutnya diberikan  filtrate  1,5  mL,  Na 2 CO 3, Folin ciocalteau 1,0 mL. Setelah itu didiamkan pada  suhu  37ᵒC  selama  20  menit, kemudian  dilakukan  pembacaan  pada sampel.
Analisis  Aktivitas  enzim  protease yang dilakukan mengacu kepada penelitian
Basir (2013) yang menggunakan substrat kasein serta standar
Optimasi Kinerja Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei)…. Buana Basir et al., Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan. Vol. 17 (1). Juni 2022: 78-86
tirosin  untuk  mengukur  kemampuan enzim  menghidrolisis  protein  hingga menghasilkan tirosin. Pengukuran aktivitas enzim menggunakan alat spektrofotometer dengan panjang gelombang  550  nm.  Aktivitas  protease dihitung sesuai persamaan:
A = { Act−AbI Ast−AbI } x P
T
Keterangan : A    = Aktivitas Enzim Protase (U / mL) Act = Nilai absorban contoh Abl = Nilai absorban blanko Ast  = Nilai  absorban standar P     = Faktor pengenceran T    =  Waktu inkubasi dalam menit

## Laju pertumbuhan spesifik
Pertumbuhan  spesifik  hewan  uji  dapat diketahui melalui variabel laju pertumbuhan spesifik yang dapat dihitung dengan  menggunakan  rumus  (Effendi,
2004) sebagai berikut :
SGR = Ln W t   -  Ln Wo t x  100%
Keterangan : SGR = Laju Pertumbuhan Spesifik(%) Wt    = Bobor rerata akhir (gram) Wo   = Bobot rerata awal (gram)
t        = Lama penelitian (hari)

## Pertumbuhan bobot mutlak
Pertumbuhan bobot mutlak merupakan selisih  antara  bobot  rerata  udang  pada akhir  dengan  bobot  awal  pemeliharaan. Pertumbuhan  bobot  mutlak  dihitung dengan  menggunakan  rumus  Effendie (2004) sebagai berikut :

## W  =   Wt  -  Wo
Keterangan : W  =  Pertumbuhan mutlak (gram) Wt  =  Bobot rerata akhir (gram) Wo =  Bobot rerata awal (gram)

## Analisis Data
Data  dianalisis  menggunakan  analisis of  varians  (ANOVA).  Perlakuan  yang menunjukkan  pengaruh  nyata  (P<0.05) dilanjut  menggunakan  uji  beda  W-Tukey untuk  mengetahui  perbedaan  pengaruh antar perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Frekuensi Moulting
Data frekuensi moulting udang vaname selama 30 hari dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Frekuensi Molting Udang Vaname Selama Pemeliharaan
Hasil penelitian  menunjukkan bahwa penambahan  tepung  daun  kelor  dan probiotik   pada  pakan  berpengaruh  nyata terhadap frekuensi moulting udang vaname  (P<0,05).  Selanjutnya  hasil  uji
beda  nyata  menunjukkan  bahwa  jumlah moulting pada perlakuan D, menghasilkan nilai  tertinggi  dan  berbeda  nyata  dengan semua perlakuan.
Suplementasi  tepung  daun  kelor  dan probiotik pada pakan berpengaruh
terhadap  frekuensi moulting udang, diduga  karena  kandungan  mineral  yang relatif  lengkap  pada  tepung  daun  kelor, baik  mineral  makro  maupun  mineral mikro. Kadar protein dan karbohidrat pada pakan meningkat seiring dengan penambahan  tepung  daun  kelor  dengan nilai protein sebesar 32,14% dan karbohidrat sebesar 30,45%.
Daun  kelor  kering  dalam  100  gram memiliki  banyak  kandungan  antara  lain protein 27,1 gram, karbohidrat 38,2 gram, lemak 2,3 gram, air 7,5 %, serat 19,2 gram, kalori 205 gram, kalsium 2003 mg, fosfor 204  mg,  magnesium  368  mg,  besi  28,2 mg, potassium 1324 mg, tembaga 0,6 mg, dan sulfur 870 mg, (Zakaria et al. , 2012) Kandungan  Magnesium  yang  cukup tinggi  pada  tepung  daun  kelor  diduga memberikan  juga  pengaruh  terhadap keberhasilan  proses moulting .  Pada  saat moulting berlangsung , udang  menyerap kalsium dan magnesium. Kalsium merupakan  salah  satu  kebutuhan  utama udang  yang  sangat  erat  hubungannya dengan sistem pemeliharaan serta perkembangan rangka dan berperan dalam sebagian proses
fisiologis
tubuh (Nurfaidah  dan  Agustono,  2021).  Udang adalah  hewan  crustacea  yang  dapat memperoleh  kalsium  dari  air  maupun makanannya.    Dijelaskan  pula  oleh
Tavabe et  al. (2015)  bahwa  ion  kalsium yang berinteraksi dengan magnesium akan meningkatkan pertumbuhan krustasea.
Saat  fase  postmolting  terjadi  proses pengerasan  kulit  melalui  pengendapan kalsium  di  kulit.  Kalsium  pada  pakan dapat langsung tercerna dan termetabolisme  oleh  tubuh,  sehingga kalsium pada pakan akan dapat dimanfaatkan dengan baik untuk cadangan  kalsium  yang  tersimpan  dalam tubuh.  Kalsium  yang  tersimpan  dalam tubuh  akan  berguna  ketika  proses gastrolisasi berlangsung (Handayani et al ., 2019).
Sediaan probiotik yang optimal untuk diserap  oleh  vaname  melalui    pakan menyebabkan proses penyerapan
(kalsifikasi)  dalam pengumpulan kalsium lebih  lancar  sehingga  mempercepat pemisahan cangkang lama. Waktu postmolt menjadi lebih cepat ketika proses pengerasan  kulit  lebih  cepat  juga.  Proses pengerasan  kulit  yang  lebih  cepat  akan mempercepat  pula  periode  atau  siklus moulting berikutnya (intermolt) sehingga jumlah yang moulting lebih banyak .

## Aktivitas Enzim Protease
Nilai  aktivitas  enzim  protease  dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Aktivitas enzim Protease
Pada  Gambar  2  terlihat  bahwa peningkatan nilai aktivitas enzim protease pada  perlakuan  D  cukup  pesat  dibanding
pada  perlakuan  lainnya.  Peningkatan aktivitas  enzim  protease  ini  disebabkan kandungan nutrisi dan senyawa aktif yang
multi  kompleks  pada  daun  kelor  yang dapat  menunjang  pemenuhan  gizi  dan kesehatan  udang  (Gopalakrishan et  al , 2016).  Diduga  kandungan  Protein  dan karbohidrat  yang  tinggi  pada  pakan perlakuan  (Tabel  1)  yang  dipadukan dengan probiotik yang dapat meningkatkan  kualitas  pakan,  sehingga memberi  peningkatan  aktivitas  enzim protease pada udang.
Aktivitas enzim protease yang tinggi akan  membantu  pada  kecernaan  protein yang tinggi pula. Protein berperan penting dalam  struktur  dan  fungsi  sel  makhluk hidup.  Kebanyakan  protein  merupakan enzim  atau  sub  unit  enzim.  Protein  juga
terlibat  dalam  sistem  kekebalan  tubuh, sistem  kendali  dalam  bentuk  hormon, dalam  transportasi  hara,  pembentukan jaringan  tubuh,  memperbaiki  jaringan tubuh  yang  rusak  (Rosmawati,  2013), serta penyedia energy jika karbohidrat dan lemak  kurang  tersedia  sebagai  sumber energi.  Oleh  karena  itu  karbohidrat penting  tersedia  cukup  karena  fungsi utama dari karbohidrat adalah mengahsilkan  energi  tubuh  (Siregar, 2014).

## Laju Pertumbuhan Spesifik
Laju  Pertumbuhan  spesifik  (SGR) disajikan pada Gambar 3.
Gambar 3. Laju Pertumbuhan Spesifik (%/hari)
Hasil analisis ragam laju pertumbuhan spesifik  menunjukkan  bahwa  perlakuan berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan  spesifik  (SGR)  udang vaname  (P<0,05).  Nilai  SGR  tertinggi pada  perlakuan  penambahan  daun  kelor dan  probiotik  pada  pakan.  Hasil  Uji  W- Tukey menunjukkan perlakuan penambahan  daun  kelor  dan  probiotik berbeda  nyata  dari  semua  perlakuan lainnya.
Perlakuan dengan penambahan tepung daun  kelor  dan  probiotik  menghasilkan nilai  tertinggi  terhadap  SGR  diduga karena  kandungan  protein,  karbohidrat dan  mineral  yang  ada  pada  pakan perlakuan  cukup  tinggi.  Sehingga  dapat memenuhi kebutuhan energy bagi aktivitas  udang.  Jika  kebutuhan  energy
dapat  terpenuhi  oleh  karbohidrat,  maka protein  bisa  lebih  dimanfaatkan  untuk pertumbuhan.
Penambahan  probiotik  pada  pakan dapat  membantu  pemanfaatan  mikroba dalam menguraikan rantai panjang karbohidrat,  lemak,  dan  protein  yang menyusun  pakan,  sehingga  pakan  yang terdapat di dalam usus mudah tercerna dan terserap  oleh  tubuh  udang.  Nutrisi  yang dapat  tercerna  dan  terserap  dengan  baik tentunya aka berpengaruh terhadap peningkatan SGR udang.

## Pertumbuhan Bobot Mutlak
Rerata  pertumbuhan  bobot  mutlak tersajikan  pada Gambar 4.
Gambar 4. Pertambuhan Bobot Udang Vaname
Hasil  penelitian  bahwa  perlakuan berpengaruh nyata terhadap pertumbuhan udang vaname (P<0,05). Perlakuan dengan  penambahan  daun  kelor  dan probiotik yang menghasilkan nilai tertinggi  pada  pertumbuhan  bobot  udang vaname.  Hasil  tersebut  diduga  karena pakan  yang  digunakan  mengandung protein  yang  cukup  tinggi  (Tabel  1). Penambahan  probiotik  pada  pakan  juga mampu  meningkatkan  kualitas  pakan karena adanya kemampuan
mikroorganisme  dalam  mengurai  rantai panjang karbohidrat, lemak, dan protein di dalam pakan. Pakan yang mudah tercerna dan  terserap  dengan  baik  di  dalam  usus akan  berpengaruh  terhadap  peningkatan pertumbuhan  udang.  Nilai  pertumbuhan bobot  udang  vaname  linier  dengan  nilai pertumbuhan bobot spesifik.
Penambahan  probiotik  pada  pakan akan  menunjang  pemenuhan  jumlah bakteri  yang  efisien  dan  optimal  untuk memperbaiki  sistem  pencernaan  dari udang.  Pertumbuhan  bobot  udang  yang baik  diduga  karena  energi  pakan  yang diberikan  cukup  sehingga  kebutuhan energi  untuk  metabolisme  cukup  dan dapat  digunakan  untuk  tumbuh.  Lebih lanjut, penambahan probiotik pada pakan juga  turut  membantu  proses  pencernaan dengan  baik  sehingga  mampu  digunakan ikan untuk tumbuh dengan baik.
Bakteri probiotik memiliki mekanisme dalam menghasilkan beberapa
enzim  untuk  mencerna  pakan  menjadi molekul  yang  lebih  sederhana  yang  akan mempermudah  proses  pencernaan  dan penyerapan  dalam  saluran  pencernaan ikan. Enzim tersebut yang akan membantu menghidrolisis  nutrien  pakan  seperti amylase  yang  memecah  karbohidrat, protease  yang  memecah  protein,  lipase yang memecah lemak dan enzim selulose. (Rachmawati et al ., 2019).

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  hasil  penelitian  sebagai berikut ::
1. Penambahan  daun  kelor  dan  probiotik pada pakan dapat meningkatkan frekuensi  moulting,  aktivitas  enzim protease  dan  pertumbuhan  udang vanamei.
2. Optimasi  kinerja  udang  vaname  dapat ditingkatkan dengan penggunaan pakan  yang  ditambahkan  daun  kelor dan probiotik.

## SARAN
Saran dari hasil penelitian, yaitu :
1. Pakan dengan penambahan daun kelor dan  probiotik  dapat  digunakan  dalam meningkatkan produksi udang vaname
2. Dibutuhkan  metode  praktis  dalam memproduksi  pakan  hasil  penelitian agar dapat digunakan secara berkesinambungan di dalam budidaya.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar  S,  Arief  M.,  Agustono.,  2015 Pengaruh Pemberian Probiotik Komersial pada Pakan terhadap Laju Pertumbuhan  dan  Efesiensi  Pakan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei ). Journal  of  Aquaculture and fish Health . 5(2): 1 - 6.
Basir. B 2013. Kinerja Probiotik Lactococcus  Lactis dalam  Saluran Pencernaan Udang Vanamei (Litopenaeus Vannamei) dengan Pemberian  Pakan  yang  Disuplemen Prebiotik Kacang Hijau.  Tesis. Universitas Hasanuddin. Makassar
Basir  B.,  Nursyahran.,  2018.  Efektivitas Penggunaan  Daun  Kelor  Sebagai
Bahan  Baku  Pakan  Ikan  Nila ( Oreocromis Niloticus ). Jurnal
Octopus . 7( 2): 7-11.
Effendie  MI.,  2004.  Biologi  Perikanan. Yayasan Pustakan Nusatama: Yogyakarta Gopalakrishan, L,K. Doriya., Kama, D, S. 2016. Moringa Olifera: A Riview on Nutritive Importance and Its Medicinal Aplication . J. Food Sciene and Naman
Wellness,5(2),49-
56 ( https://doi.org/10.1016/j.fshw.201
6 .)
Handayani L., Syahputra F., 2017. Isolasi dan    Karakterisasi  Nanokalsium  dari Cangkang Tiram ( Crassostrea gigas ). JPHPI , 20(3): 515-523.
Handayani L., Nurhayati., Nur M., 2019.
Perbandingan Frekuensi Molting Udang Galah ( Macrobrachium rosenbergii  de Man)  yang  Diberi Nano  Cao  Cangkang  Langkitang ( Faunus  ater )  pada  Pakan  dan Lingkungan. Prosiding Seminar
Nasional Multidisiplin
Ilmu
Universitas  Asahan  ke-3.  Hotel
Antariksa  Kisaran.  Aceh  Besar.  Hal. 790-799.
Kaligis,  E.;  Djokosetiyanto,  D.,  Affandi, R.,  2009.  Pengaruh  penambahan kalsium dan salinitas aklimasi terhadap peningkatan sintasan postlarva udang vannamei ( Litopenaeus vannamei , Boone). Jurnal Kelautan Nasional ,
2(Khusus): 101–108
Krisnadi  AD.,  2015.  Moringa  Oleifera.
Kelorina.com: Jawa Tengah. Nurfaidah  E.,  Agustono,  2021.  Teknik Penambahan Kalsium Karbonat (CaCO 3 )  pada  Pakan  Udang  Putih ( Litopenaeus  vannamei )  di  Kasetsart University,  Bangkok. Journal  of Marine  and  Coastal  Science  Vol.  10 (3): 118-123.
Oktaviani  D,  Santoso,  L.,  Supono,  S., 2021. Optimalisasi Pertumbuhan Ikan Nila  melalui  Penambahan  Tepung Daun  Kelor  ( Moringa  oliefera )  pada Pakan  dalam  budidaya  Teknologi Bioflok. Jurnal  Perikanan  Terapan , Vol.1(1).
https://doi.org/10.25181/peranan.v1i 1.1409.
Rachmawati  D.,  Samidjan  I.,  Pranggono
H.,  Agus  M.,  2019.  Penambahan Probiotik  yang  Berbeda  pada  Pakan Buatan terhadap Kinerja Pertumbuhan Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ). Pena Akuatika, Volume 18 No. 2; 63-74.
Ramadhani I., Elpawati., Puspitasari R.A .,  2018.  Analisis  Faktor–Faktor  yang Mempengaruhi Produksi pada Budidaya  Tambak  Intensif  Udang Vannamei  di  Kecamatan  Punduh Pedada Kabupaten Pesawaran
Lampung. Jurnal Agribisnis , Vol. 12,
No. 1 [61 – 74].
Siregar N.S., 2014. Karbohidrat. Jurnal Ilmu Keolahragaan. Vol. 13 (2), : 38 – 44.
Tahe S., Suwoyo HS., 2011. Pertumbuhan dan sintasan udang vanname
( Litopenaeus vanname ) dengan
Kombinasi  Pakan  Berbeda  dalam Wadah Terkontrol. J. Ris Akuakultur vol.6.
Tavabe  KR,  Gholamreza  R,  Mohammad MS,  Shadab H, Michael F, Harry D., 2015.  Effects  of  water  hardness  and calcium: magnesium ratios on reproductive    performance    and offspring    quality  of  Macrobrachium rosenbergii. Journal World Aquaculture Society 46: 519‒530.
Ramasamy  P.,  Vaseeharan  B.,  (2003). Control of pathogenic Vibrio spp. by Bacillus  subtilis  BT23,  a  possible probiotic  treatment  for  black  tiger shrimp  Penaeus  monodon  Letters  in applied  microbiology  36  (2),  83-87. https://doi.org/10.1046/j.1472- 765x.2003.01255.x
Rosmawati,  2013. Lama  Perebusan Terhadap  Kandungan  Protein  pada Kerang  Darah  ( Anadara  granosa ). Jurnal Biology Science & Education, Biologi Sel, Vol .2 no 2. Hal: 103 - 109.
Wang  Y.,  Fu  L.,  Lin  J.,  2012.  Probiotic ( Bacillus coagulans ) Cells in the Diet Benefit the White Shrimp Litopenaeus vannamei . BioOne Complete.
https://doi.org/10.2983/035.031.0333
Zakaria, Tamrin A, Sirajudin., Hartono R., 2012.  Penambahan  Tepung  Daun Kelor  pada  Menu  Makanan  Sehari- hari  dalam  Upaya  Penanggulangan Gizi Kurang pada Anak Balita. Jurnal Media Gizi Pangan 13 (1): 41 - 47.