KECERNAAN PAKAN IKAN PATIN ( Pangasius sp.) DENGAN

## PENAMBAHAN DOSIS PREBIOTIK YANG BERBEDA
( Feed Digestibility in Catfish (Pangasius sp .) with the Addition of
Different Dose of Prebiotics )
Muhlisoh 1) ,  Mustahal 1) , Achmad Noerkhaerin Putra 1)
1) Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Jl. Raya Jakarta Km. 4 Pakupatan, Serang Banten
Email: putra.achmadnp@untirta.ac.id

## ABSTRACT
Catfish ( Pangasius sp . ) is  one  of  the  freshwater  fish  which  have  high  economic value. The optimal level of protein to support the growth of catfish ranged from 25 - 35%. The  aims  of  this  research  was  to  the  know  effect  of  the  addition  of  prebiotics  in  the improvement  of  feed  digestibility  value  in  catfish.  The  results  showed  that  the  total digestibility was 81.68 ± 2.46%, protein digestibility was 90.71 ± 0.77%, fat digestibility was   87.05 ± 1.07%, crude fiber digestibility was 49.79 ± 8.51% and energy digestibility was 87.25 ± 3.40%. The best results of feed was found in the addition of 3% prebiotic.
Keywords : catfish, digestibility, prebiotics

## PENDAHULUAN
Ikan patin merupakan salah satu komoditas unggul bernilai ekonomis tinggi dengan resiko yang minim yang tidak pernah sepi peminat dan tidak ada matinya (Muyassaro & Wiyono 2014). Pada kegiatan budidaya, pakan merupakan sumber energi  yang  dibutuhkan  untuk  menunjang  pertumbuhan,  reproduksi  dan kelangsungan  hidup  ikan  (Mahyuddin  2010).  Salah  satu  permasalahan  yang dihadapi dalam kegiatan budidaya intensif, khususnya dalam kegiatan pembesaran yaitu  rendahnya  daya  cerna  protein  ikan  khususnya  kadar  protein  dalam  pakan. Mahyuddin  (2010)  menyatakan  bahwa  kebutuhan  ikan  terhadap  protein  berkisar 20-60%, sedangkan kadar yang optimal berkisar 25-35%. Untuk patin, kandungan protein  yang  baik  minimal  30%.  Namun  menurut  Stickney  2005 diacu  dalam Ekasari  (2009)  kadar  protein  pakan  yang  dapat  dicerna  ikan  hanya  20-25%  dan selebihnya akan terbuang dan terakumulasi dalam air.
Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai kecernaan pakan pada ikan patin yaitu dengan menambahkan prebiotik pada pakan. Prebiotik merupakan bahan pangan yang tidak dapat dicerna oleh inang tetapi memberikan efek  menguntungkan  dengan  cara  merangsang  pertumbuhan  mikroflora  normal khususnya  bakteri  menguntungkan  didalam  saluran  pencernaan.  Penambahan prebiotik  pada  pakan  akan  menstimulasi  pertumbuhan  bakteri  probiotik  didalam saluran  pencernaan  ikan  (Schrezenmeir  &  Vrese  2001).  Mekanisme  kerja  dari prebiotik  ini  adalah  senyawa  prebiotik  yang  tidak  dapat  dicerna  dalam  saluran pencernaan  akan  dapat  menstimulir  pertumbuhan  bakteri  probiotik,  bakteri probiotik ini akan menjalankan fungsinya dalam  menghasilkan exogenous enzim untuk pencernaan pakan seperti amilase, protease dan lipase (Putra et al. 2015).
Salah  satu  bahan  pangan  yang  mengandung  oligosakarida  yaitu  ubi  yang merupakan  bahan  utama  pembuatan  prebiotik  mengandung  karbohidrat  yang tinggi dan protein serta lemak yang rendah (Marlis 2008). Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  prebiotik  dalam  pakan  terhadap  nilai kecernaan ikan patin ( Pangasius sp . ).

## METODOLOGI

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan mulai dari bulan Juli sampai dengan September 2014  bertempat  di  Balai  Benih  Ikan  Baros.  Sedangkan  analisis  kecernaan dilakukan di Laboratorium Nutrisi Ikan, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

## Pengujian Dosis Prebiotik
Ikan  patin  yang  digunakan  dalam    penelitian  ini  adalah  ikan  patin  dengan bobot  rata-rata  7  ±  0,73  g/ekor  yang  berasal  dari  Balai  Budidaya  Air  Tawar (BBAT)  Sukabumi.  Ikan    patin  dipelihara  dengan  kepadatan  15  ekor/akuarium dengan  volume  air  akuarium  sebanyak  84  liter  dengan  volume  air  sekitar  5,6 l/ekor. Pemeliharaaan ikan dengan menggunakan akuarium yang berukuran  75 x 40 x 39 cm, sebanyak 12 buah dan disusun secara acak
Ikan  uji  terlebih  dahulu  diaklimatisasi  terhadap  lingkungan  selama  7  hari. Setelah  masa  aklimatisasi  selesai,  ikan  uji  dipuasakan  selama  24  jam  dengan tujuan  menghilangkan  sisa  pakan  dalam  tubuh.  Pemeliharaan  ikan  dilakukan selama  60  hari  dengan  menggunakan  sistem resirkulasi. Pemberian  pakan dilakukan  tiga  kali  dalam  sehari  yaitu  pada  jam  08:00,  12:00  dan  16:00  WIB secara at  satiation .  Untuk  menjaga  kualitas  air  dalam  wadah  pemeliharaan, akuarium disifon untuk menghilangkan sisa-sisa pakan dan kotoran sebanyak dua kali sehari pada waktu pagi dan sore, air diganti sebanyak ± 30% dari total volume akuarium.  Pergantian  air  di  bak  fiber  serta  pergantian  fisik  dilakukan  setiap seminggu sekali. Sama halnya dengan pengukuran kualitas air meliputi suhu dan pH  dilakukan  setiap  hari  selama  pemeliharaan.  Pengukuran  DO  ( Dissolved Oxygen ) dan NH 3 dilakukan sebanyak tiga kali pada awal, pertengahan dan akhir pemeliharaan. Dosis penggunaan 0%, 1%, 2% dan 3%, Pengujian ini terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 kali ulangan, yaitu: A  : Pemberian pakan tanpa penambahan prebiotik (Kontrol)
B  : Pemberian pakan dengan penambahan prebiotik sebesar 1%, TPT  5%
C  : Pemberian pakan dengan penambahan prebiotik sebesar 2%, TPT  5% D  : Pemberian pakan dengan penambahan prebiotik 3%, TPT 5%
Pakan yang digunakan pada penelitian adalah pakan komersil yang telah di
re-peleting lalu  dihancurkan  dan  dibuat  pakan  kembali  dengan  penambahan prebiotik  pada  pakan  sesuai  perlakuan.  Selanjutnya  untuk  pakan  uji  yang digunakan berikutnya adalah pakan kontrol dan pakan prebiotik yang telah di re- peleting kembali  dengan  tepung  tapioka  sebanyak  8%  sebagai  binder  dan penambahan  Cr 2 O 3 sebanyak  0,5%  untuk  menentukan  analisis  kecernaannya. Parameter  penelitian  yang  diamati  yaitu  kecernaan  total,  kecernaan  protein, kecernaan lemak, kecernaan serat kasar dan kecernaan energi.

## Tabel 1. Perlakuan dosis prebiotik
Komposisi Pakan Penambahan Dosis Prebiotik A B C D Pakan Komersil 100 100 100 100 Tepung Tapioka 8 8 8 8 Cr 2 O 3 0,5 0,5 0,5 0,5 Prebiotik 0 1 2 3

## Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam dengan tingkat kepercayaan 95%. Untuk melihat perbedaan perlakuan maka dilakukan uji lanjut  dengan  uji Duncan’s  Multiple  Range dengan  menggunakan  program komputer SPSS 21 .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Nilai  kecernaan  bahan  kering  tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  D (Prebiotik  3%)  yaitu  sebesar  81,68  ±  2,46  dan  nilai  kecernaan  bahan  kering terendah  diperolah  pada  perlakuan  C  (Prebiotik  2%)  yaitu  sebesar  56,64  ±  3,50. Nilai  kecernaan  bahan  kering  menggambarkan  banyaknya  nutrien  dalam  pakan yang  dapat  dicerna  ikan  (Putra  2010).  Kemampuan  cerna  terhadap  suatu  jenis pakan  tergantung  pada  kuantitas  dan  kualitas  pakan,  jenis  bahan  pakan, kandungan  gizi  pakan,  jenis  serta  aktivitas  enzim-enzim  pencernaan  pada  sistem pencernaan ikan, ukuran dan umur ikan serta sifat fisik dan kimia perairan (NRC 1993).  Kecernaan  total  mengindikasikan  total  kecernaan  nutrien  sebagai  sumber energi (protein, lemak, karbohidrat) (Halimatusadiah 2009).
Tabel 2. Kecernaan  bahan  kering  (KBK),  kecernaan  protein  (KP),  kecernaan lemak (KL),  kecernaan serat kasar (KSK) dan kecernaan energi (KE) Parameter Pakan Uji Kontrol 0% (A) Prebiotik 1% (B) Prebiotik 2% (C) Prebiotik 3% (D) KBK 69,08 ± 4,82 b 67,73 ± 6,76 b 56,64 ± 3,50 a 81,68 ± 2,46 c KP 85,60 ± 2,98 b 84,68 ± 1,90 ab 80,83 ± 2,25 a 90,71 ± 0,77 c KL 59,31 ± 2,46 a 82,47 ± 0,35 c 72,33 ± 2,66 b 87,05 ± 1,07 d KSK 26,05 ± 13,67 b 40,64 ± 11,09 bc 26,05 ± 4,70 a 49,79 ± 8,51 c KE 78,39 ± 3,41 a 77,93 ± 5,25 a 71,22 ± 1,94 a 87,25 ± 3,40 b
Keterangan :  Huruf  superscript  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  hasil  yang  berbeda  nyata (P<0,05)
Protein  merupakan  molekul  kompleks  yang  terdiri  dari  asam  amino essensial dan non essensial. Protein adalah nutrien yang sangat dibutuhkan untuk jaringan  tubuh  yang  rusak,  pemeliharaan  protein  tubuh,  penambahan  protein tubuh  untuk  pertumbuhan,  materi  untuk  pembentukan  enzim  dan  beberapa  jenis hormon  dan  juga  sebagai  sumber  energi  (NRC  1993).  Hasil  kecernaan  protein pakan  yang  diperoleh  pada  penelitian  ini  yaitu  kecernaan  protein  tertinggi diperoleh  pada  perlakuan  D  (Prebiotik  3%)  yaitu  sebesar  90,71  ±  0,77  dan  nilai kecernaan  protein  terendah  yaitu  perlakuan  C  (Prebiotik  2%)  yaitu  sebesar 80,83 ± 2,25. Kecernaan protein pada semua perlakuan berada pada kisaran 80 -
90%,  dan  masih  dalam  kisaran  keccernaan  protein  normal  ikan  secara  umum sebesar  75  -  95%  (NRC  1993).  Nilai  kecernaan  protein  menunjukkan  bahwa perlakuan  Perlakuan  D  (Prebiotik  3%)  yaitu  sebesar  90,71  ±  0,77  menunjukkan hasil  yang  berbeda  nyata  (P<0,05)  terhadap  perlakuan  A  (Kontrol)  yaitu  sebesar 85,60  ±  2,98,  perlakuan  B  (Prebiotik  1%)  yaitu  sebesar  84,68  ±  1,90  dan perlakuan  C  (Prebiotik  2%)  yaitu  sebesar  80,83  ±  2,25.  Hal  ini  diduga  karena mekanisme spesifik untuk meningkatkan kecernaan nutrien prebiotik tidak bekerja dengan  baik  terhadap  bakteri  prebiotik  untuk  memproduksi  enzim  pencernaan atau hanya terjadi pada dosis prebiotik yang lebih rendah (Burr et al . 2005). Nilai kecernaan lemak tertinggi dihasilkan dari perlakuan D (Prebiotik 3%) yaitu  sebesar  87,05  ±  1,07  dengan  penambahan  prebiotik  dan  nilai  kecernaan lemak terendah diperoleh pada perlakuan A (Kontrol) yaitu sebesar 59,31 ± 2,46. Lemak sebagai bahan atau sumber pembentuk energi didalam tubuh,  yang dalam hal  ini  bobot  energi  yang  dihasilkan  dari  taip  gram  adalah  lebih  besar  dari  tiap gram  karbohidrat  dan  protein  (Kartasapoetra  &  Marsetyo  2008).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  ikan  mampu  mencerna  lemak  pakan  lebih  banyak  dengan mengkonsumsi  pakan  prebiotik.  Jika  lemak  yang  dikonsumsi  dapat  memberikan energi  yang  cukup  untuk  kebutuhan  metabolisme,  maka  sebagian  protein  yang dikonsumsi  dapat  digunakan  tubuh  untuk  pertumbuhan  dan  pakan  digunakan sebagai sumber energi (NRC 1993).
Pada penelitian ini diperoleh nilai kecernaan serat kasar  tertinggi diperoleh pada perlakuan  D (Prebiotik 3%) yaitu sebesar 49,79 ± 8,51 dan nilai kecernaan terendah  diperoleh  pada  perlakuan  A  (Kontrol)  yaitu  sebesar  26,05  ±  13,67  dan perlakuan  C  (Prebiotik  2%)  yaitu  sebesar  26,05  ±  4,70.  Perbedaan  serat  kasar dalam  pakan  akan  mempengaruhi  kecernaan  nutrien,  karena  serat  kasar menghambat  kerja  enzim  pencernaan  (Indariyanti  2011).  Pada  penelitian  ini diperoleh  nilai  kecernaan  energi  tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  D  (Prebiotik 3%) yaitu sebesar 87,25 ± 3,40 dan nilai kecernaan energi terendah diperoleh pada perlakuan  C  (Prebiotik  2%)  yaitu  sebesar  71,22  ±  1,94.  Menurut  Afrianto  & Liviawaty (2005) diacu dalam Pratiwi (2013) menyatakan bahwa energi diperoleh dari perombakan ikatan kimia melalui proses reaksi oksidasi terhadap komponen pakan  yaitu  protein,  lemak  dan  karbohidrat.  Selama  berlangsungnya  proses metabolisme,  ketiga  komponen  senyawa  kompleks  tersebut  akan  dirombak menjadi  senyawa  yang  lebih  sederhana  (asam  amino,  asam  lemak  dan  glukosa) sehingga  dapat  diserap  oleh  tubuh  untuk  digunakan  atau  disimpan.  Ketersediaan energi  sangat  penting  dalam  pakan  ikan.  Energi  sangat  diperlukan  ikan  dalam proses  metabolisme,  aktifitas  fisik  (berenang  dan  reproduksi),  mencerna  suatu makanan,  eksersi  dan  osmoregulasi.  Energi  yang  dibutuhkan  untuk  kegiatan tersebut berasal dari pakan yang dikonsumsi (Lovell 1988)

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dengan judul Efektivitas Kecernaan Pakan Ikan Patin  ( Pangasius sp.)  dengan  Penambahan  Dosis  Prebiotik  yang  Berbeda. Pemberian dosis  3%  pada pakan ikan patin dapat  meningkatkan nilai  kecernaan total yaitu sebesar 81,68 ± 2,46% , kecernaan protein yaitu sebesar 90,71 ± 0,77%, kecernaan lemak yaitu sebesar 87,05 ± 1,07%, kecernaan serat kasar yaitu sebesar 49,79 ± 8,51% dan kecernaan energi  yaitu sebesar 87,25 ± 3,40%.

## DAFTAR PUSTAKA
Burr  G,  Hume  M,  Neill  W  dan  Gatlin  III.  2008.  Effect  of  prebiotic  on  Nutrient Digestibility  of  a  soybean-meal-based  diet  by  Red  Drum Sciaenops ocellatus (Linnaeus). Aquaculture Research 39: 1680-1686. Ekasari  J.  2009.  Teknologi  Bioflok  :  Teori  dan  Aplikasi  dalam  Perikanan Budidaya Sistem Intensif. Jurnal Akuakultur Indonesia 8: 117-126 Fujaya  Y.  2008. Fisiologi  Ikan:    Dasar  Pengembangan  Teknologi  Perikanan.
Jakarta : Rineka Cipta. Hlm 88-94.
Halimatusadiah  SS.  2009.  Pengaruh  Atraktan  untuk  Meningkatkan  Penggunaan Tepung  Darah  pada  Pakan  Ikan  Kerapu  Bebek  ( Cromileptes  altivelis) [SKRIPSI]. Bogor: Fakultas Pertanian dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. 49 hlm.
Indariyanti  N.  2011.  Evaluasi  Kecernaan  Campuran  Bungkil  Inti  Sawit  dan Onggok yang di Fermentasi oleh Trichoderma harzianum Rifai untuk Pakan Nila  ( Oreochromis sp).  [TESIS]:  Sekolah  Pascasarjana.  Institut  Pertanian Bogor : 54 hlm
Kartasapoetra  dan  Marsetyo.  2008. Ilmu  Gizi  :  Korelasi  Gizi,  Kesehatan,  dan Produktivitas Kerja . Rineka Cipta : Jakarta. 123 hlm Lovell  T.  1989. Nutrition  and  Feeding  of  Fish .  New  York.  Van  Nostrand Reinhold.
Mahyuddin dan Kholis. 2010. Panduan Lengkap Agri Bisnis Ikan Patin. Jakarta: Penebar Swadaya.
Marlis A. 2008. Isolasi Oligosakarida Ubi Jalar ( Ipomea batatas L.) dan Pengaruh Pengolahan  terhadap  Potensi  Prebiotiknya . [TESIS].  Bogor:  Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Muyassaro PR dan Wiyono A . 2014. Budidaya Patin Cepat Panen . Depok: Infra Pustaka.
[NRC]  National  Research Council. 1993. Nutrient  requirements  of  fish . National Academic Press. Washington D. C. 115 pp.
Pratiwi  NN.  2013.  Penentuan  Nilai  Kecernaan  Eceng  Gondok  ( Eichhornia crassipes )  Terfermentasi  oleh  Beberapa  Jenis  Kapang  pada  Ikan  Patin ( Pangasius  hypophthalmus ).  [SKRIPSI].  Serang:  Jurusan  Perikanan Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa. 43hlm.
Putra  AN.  2010.  Kajian  Probiotik,  Prebiotik  dan  Sinbiotik  untuk  Meningkatkan Kenerja Pertumbuhan  Ikan Nila ( Oreochromis  niloticus ). [TESIS]. Bogor : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Putra  AN.  2014.  Sweet  Potato  Varieties  Sukuh  Potential  As  A  Prebiotics  In
Tilapia  Feed  ( Oreochromis  niloticus ). International  Conference  of Aquaculture Indonesia 2014 35: 254-258
Putra  AN,  Utomo  NBP  dan  Widanarni.  2015.  Growth  Performance  of  Tilapia ( Oreochromis niloticus ) Fed with Probiotic, Prebiotic and Synbiotic in Diet. Pakistan Journal of Nutrition 14 (5): 263-268.
Schrezenmeir  J  dan  Vrese  M.  2001.  Probiotics,  Prebiotics  and  Synbiotics- Approaching  a  Definition. American  Journal  of  Clinical  Nutrition 73(2); 361-364.