## Original Research Paper
Pengolahan Ikan Hasil Tangkapan Nelayan Menjadi Abon untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga Nelayan di Desa Ketapang Raya, Lombok Timur
Moehamad Anggian Ibnu Abdi Wangsa 1 , Muhammad Sofiadi 1* , Amanda Kerina 1 , Yola Ardita 1 , Abdul Syukur 2
1 Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Mataram, Mataram, Indonesia.
2 Pendidikan Biologi, FKIP, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia.

## https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.905
Sitasi:  Wangsa,  M.  A.  I.  A.,  Sofiadi,  M.,  Kerina.  A.,  Ardita,  Y.,  &  Syukur,  A.  (2021).  Pengolahan  Ikan  Hasil Tangkapan  Nelayan  Menjadi  Abon  untuk  Meningkatkan  Pendapatan  Keluarga  Nelayan  di  Desa  Ketapang  Raya, Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 4(3)

## Article history
Received: 19 Juli 2021 Revised: 31 Juli 2020 Accepted: 19 Agustus 2021
*Corresponding Author: Muhammad Sofiadi, Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Mataram, Mataram, Indonesia; Email: muhammadsofiadi2@gmail.com
Abstract: Abon  adalah  salah  satu  jenis  olahan  untuk  membuat  makanan berbahan  dasar  daging  menjadi  awet  dan  bernilai  ekonomis  tinggi. Pengolahan  ini  merubah  tekstur  daging  menjadi  berserabut  dengan  cara disuwir dan menggunakan jenis daging dari unggas, sapi dan ikan. Teknik pemasakan  dilakukan  dengan  pengosengan  menggunakan  minyak  yang sedikit atau bisa disebut teknik pan  frying. Tujuan dari program  ini untuk meningkatkan  pendapatan  keluarga  nelayan  dan  memberi  referensi  untuk mengoptimalkan  hasil  tangkapan  nelayan  di  Desa  Ketapang  Raya.  Cara yang diterapkan, dengan mengadakan pelatihan pengolahan abon ikan pada masyarakat Desa Ketapang Raya. Pengolahan diawali dengan pengukusan kemudian  ikan  disuwir  hingga  bertekstur  serabut,  setelah  itu  daging  ikan yang  berserabut  dicampur  dengan  bumbu  dan  dioseng  hingga  kering. Metode  pelaksanaan  pelatihan  abon  ikan  ini  dilakukan  dengan  cara  FGD (Fokus Group Diskusi), dimana pemateri menjelaskan tahapan pengolahan abon  ikan  dengan  mempraktekan  secara  langsung  dan  peserta  dapat berinteraksi  secara  verbal  dengan  pemateri  selama  proses  kegiatan. Program  ini  menggunakan  Metode kualitatif dengan pendekatan kualitatif deskriptif.  Untuk  pengolahan  data  dilakukan  dengan  cara  penyajian  data dan  penarikan  kesimpulan.  Hasil  dari  program  ini  adalah  yang  awalnya nelayan  menjual  ikan  tangkapannya  dengan  harga  25  ribu  per  kg,  setelah diolah  menjadi  abon  harga  menjadi  250  ribu  per  kg.  Untuk  memproduksi abon  ikan  ini  dilakukan  secara  berkelompok,  dalam  tiap  kelompok setidaknya  membutuhkan  3  orang  tenaga  kerja  dan  hal  tersebut  cukup berpengaruh  terhadap  penyerapan  tenaga  kerja  di  Desa  Ketapang  Raya. Produk ini dipasarkan di Kedai –  Kedai yang ada di pantai Lungkak yang notabene  merupakan  lokasi  wisata  dan  memudahkan  dalam  pemasaran produk, selain itu dipasarkan juga melalui media sosial untuk memperluas jangkauan  promosi  produk.    Output  dari  program  ini  adalah  terbentuknya masyarakat mandiri  yang  mampu  memproduksi abon  ikan sehingga dapat menghasilkan produk yang bernilai ekonomis tinggi serta menyerap tenaga kerja yang berimbas pada peningkatan pendapatan keluarga nelayan.
Keywords: Pengolahan  Ikan  Laut;  Abon;  Keluarga  Nelayan;  Desa Ketapang Raya.
Wangsa, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (3): 69-76

## Pendahuluan
Kabupaten  Lombok  Timur  adalah  salah satu  dari  7  (tujuh)  kabupaten/kota  yang  ada  di Provinsi  Nusa  Tenggara  Barat  dengan  panjang pantai  kabupaten  Lombok  Timur  adalah  220  km dan  luas  +  1.074  km 2 .  Dari  kondisi  ini  dapat diketahui  kabupaten  Lombok  Timur  memiliki pontensial  perikanan  yang  dapat  di  kembangkan sumberdaya perikanan, baik itu perikanan budidaya maupun perikanan tangkap. Dapat diketahui bahwa potensi  sumber  daya  lestari  kabupaten  Lombok Timur pertahun yaitu 11.400 ton/ tahun yang dapat terdiri  dari  potensi  sumber  daya  ikan  pelagis  4.567 ton/tahun  serta  sumberdaya  ikan  demersal  6.843 ton/tahun. Pengembangan pemanfaatan sumberdaya tersebut  masih  dalam  lingkup  skala  yang  kecil, yaitu  penangkapan  yang  dilakukan  oleh  para masyarakat  atau  nelayan  masih  relatif  tradisional, (Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Lombok  Timur, 2004). Perkembangan dari produksi perikanan desa ketapang  raya  dari  tahun  ketahun  mengalami  suatu perubahan,  yaitu  terkadang  naik  dan  terkadang turun.  Perkembangan  ini  dapat  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor,  seperti  faktor  biologi,  faktor  unit penangkapan, faktor permintaan dan ketersediaan.
Ikan  merupakan  salah  satu  hasil  yang dikonsumsi  masyarakat  karena  merupakan  sumber protein  yang  mudah  dicerna  dan  kadar  lemak  yang rendah  yang  sangat  bermanfaat  bagi  kesehatan. Tetapi,  ikan  cepat  mengalami  pembusukan  yang diakibatkan  oleh  enzim  dan  mikroorganisme. Biasanya  untuk  membuat  ikan  tahan  lama umumnya  dilakukan  proses  pengolahan  pasca panen,  salah  satunya  yaitu  dibuat  menjadi  abon ikan.
Desa  Ketapang  Raya  adalah  salah  satu Desa  penghasil  ikan  laut  yang  mampu  mendukung perekonomian masyarakat. Produksi ikan laut dapat diolah  menjadi  berbagai  produk  olahan  ikan  yang salah satunya yaitu menjadi abon ikan yang mampu mendukung  sektor  perekonomian  keluarga  nelayan serta masyarakat Desa Ketapang Raya. Oleh karena itu, dari produksi ikan laut dan diolah menjadi abon ikan,  mampu  menjadi  harapan  Desa  untuk membuka  lapangan  kerja  dan  mengatasi  masalah pengangguran  yang  terjadi  khususnya  di  Desa Ketapang Raya.
Abon  ikan  sendiri  merupakan  makanan yang terbuat dari olahan daging ikan yang disuwir- suwir  kemudian  ditambahkan  dengan  bumbu-
bumbu  dan  selanjutnya  dilakukan  pengosengan. Tampilan umumnya  berwarna coklat terang hingga kehitam-hitaman.  Abon  tampak  seperti  serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering  yang  disuwir-suwir.  Karena  kering, abon  biasanya  awet  disimpan  berminggu-minggu hingga  berbulan-bulan  dalam  kemasan  yang  kedap udara.  Walaupun  mereka  mampu  membuat  atau memproduksi abon ikan tersebut, mereka terkendala  dalam  memasarkan  produk  olahan tersebut.
Hal ini juga yang menjadi permasalahan di Desa Ketapang Raya, dimana masyarakat memiliki kendala  dalam  pemasaran  dari  hasil  pengolahan ikan  menjadi  abon.  Seperti  halnya  masyarakat masih  minim  dalam  penggunaan  media  sosial  dan masih  sangat  awam  tentang  pentingnya  branding dalam memasarkan sebuah produk. Karena gambaran  umum  desa  Ketapang  Raya  ini  adalah, mayoritas penduduknya bermata pencaharian sebagai  nelayan  yang  tingkat  perekonomian  dari kalangan  menengah  ke  bawah,  dan  tingkat pendidikannya  relatif  rendah.  Oleh  karena  itu, mereka  terkendala  dalam  melakukan  kegiatan pemasaran  atau  promosi  produk.  Dimana  saat  ini segala  sesuatu  sangat  lekat  dengan  digitalisasi, sementara  masyarakat  atau  nelayan  desa  ketapang raya  sebagian  besar  belum  melek  terhadap penggunaan teknologi dan sistem yang digital.
Berdasarkan realita di atas, kami mengusulkan  gagasan  untuk  melakukan  pelatihan pengolahan  ikan  menjadi  abon  dan  bekerjasama dengan  salah  satu  UMKM  yang  berada  di  Desa Ketapang  Raya  yaitu  UMKM  “Generasi  Kreatif” serta membantu mereka dalam memasarkan produk tersebut  melalui  media  sosial.  Pelatihan  abon  ikan ini  bertujuan  untuk  mengedukasi  nelayan  dalam memaksimalkan  potensi  hasil  tangkapan  ikan mereka menjadi abon yang notabene memiliki nilai ekonomis  lebih  tinggi.  Kemudian  usaha  membantu memasarkan  produk  abon  ikan  yang  diproduksi oleh nelayan ini, merupakan salah satu upaya untuk mendorong  peningkatan  pendapatan  keluarga nelayan  di  desa  Ketapang  Raya  melalui  promosi produk  abon  ikan  di  media  sosial  dan  pemberian label  atau  branding  guna  produk  abon  ikan  yang diproduksi  dapat  dikenal  masyarakat  secara  luas. Yang  diharapkan  berdampak  pada  meningkatnya pendapatan keluarga nelayan desa Ketapang Raya.
Wangsa, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (3): 69-76

## Metode
A. Persiapan Tahapan dari
persiapan program
Pengolahan  Abon  Ikan  yang  telah  dilakukan  oleh Tim  KKN  Tematik  Universitas  Mataram  Periode 2021 di Desa Ketapang Raya yaitu di antaranya:
1) Persiapan Materi tentang pengolahan Abon Ikan seperti: Pengenalan dan peningkatan pengetahuan  dalam  keterampilan  mengelola ikan menjadi Abon untuk menunjang perekonomian masyarakat Desa Ketapang Raya, menentukan  model  pengolahan  abon  ikan  dan menunjang pengembangan perekonomian secara terpadu dan berkelanjutan.
2) Persiapan  perlengkapan  dan  bahan  untuk menunjang  keberlangsungan  pengolahan  abon ikan untuk mendukung perekonomian masyarakat Desa Ketapang Raya.
3) Persiapan  tempat  dan  konsep  untuk  pengolahan abon  ikan  dalam  bentuk  pemanfaatan  fasilitas yang sudah tersedia.
4) Persiapan desain model promosi dan brand abon ikan  dari  hasil  pengolahan  bersama  masyarakat desa Ketapang Raya.
B. Pelaksanaan  Pengolahan  Abon  Ikan  di  Desa Ketapang Raya
Adapun  metode  pelaksanaan  kegiatan (KKN) kuliah kerja nyata yaitu seperti:
1) Metode  pengolahan  abon  ikan  kepada  ibu-  ibu PPK dan  masyarakat  desa  Ketapang  Raya  yaitu menggunakan metode Pendekatan secara langsung yaitu praktek/ latihan langsung dengan cara sosialisasi dalam kegiatan pengolahan abon ikan  yang  sesuai  dengan  tujuan  program  untuk meningkatkan  perekonomian  masyarakat  yang sesuai protokol kesehatan.
2) Menggunakan  metode  Fokus  Group  Diskusi (FGD)  yaitu  metode  yang  digunakan  yang berdasarkan  diskusi  yang  dilakukan  secara sistematis  dan  terarah  mengenai  pengolahan abon ikan.
C. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Program  KKN  Tematik  Era  New  Normal dengan  tema  pariwisata  dan  lingkungan  dan bermitra  dengan  UMKM  “Generasi  Kreatif”  yang dilaksanakan  pada  tanggal  21  Juni  hingga  5 Agustus  2021  yang  berlokasi  di  Desa  Ketapang
Raya,  Kecamatan  Keruak,  Kabupaten  Lombok Timur.

## D. Alat dan Bahan
Adapun  alat-alat  yang  dibutuhkan  dalam program  abon  ikan  yaitu  Kompor,  Tabung  gas, Wajan,  Sutil,  Cobek,  Piring,dan  Cutter.  Bahan- bahan  yang  digunakan  pada  pengolahan  program abon  ikan  ini  yaitu,  Ikan  1  kg,  500  gram  Minyak goreng,  20  biji  Cabe,  ¼  Lengkuas,  ¼  Jahe,  250 gram Gula merah, 400 gram Santan kara, ¼ Kunyit, 15  gram  Merica,  ¼  Bawang  merah,  ¼  Bawang putih,  1  sendok  makan  Garam  halus,  dan  25  gram Penyedap rasa.
E. Proses Pembuatan Produk
Produksi  inovasi  yang  diciptakan  adalah produk  Abon  Ikan  yang  bahan  baku  utama  berasal dari hasil laut di Desa Ketapang Raya. Produk yang kaya akan vitamin yang terkandung pada ikan dapat memudahkan  semua  orang  dapat  mengkonsumsi dengan  mudah.  Adapun  proses  dalam  pembuatan produk abon ikan yaitu pertama siapkan bahan baku berupa  Ikan  segar,  Potong  dan  belah  ikan  menjadi beberapa  bagian,  Pisahkan  daging  dan  tulang, Siapkan  panci  sedang  yang  telah  berisi  air  untuk mengukus  ikan,  Masukkan  ikan  ke  dalam  panci untuk  siap  dikukus,  Nyalakan  Kompor  dengan  api sedang  dan  ikan  siap  di  kukus,  Kukus  ikan  dengan waktu  25  menit  dengan  api  sedang,  Setelah  25 menit, angkat ikan ke wadah untuk siap di suir,
Kemudian, siapkan cobek dan bumbu untuk abon  ikan,  Haluskan  ikan  dan  semua  bumbu  ke dalam  cobek  hingga  tekstur  halus,  Siapkan  wajan dan  sutil  untuk  menggoreng  ikan  yang  sudah  di campur dengan bumbu, Masukkan 5 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan dengan api sedang, Masukkan  ikan  yang  sudah  tercampur  bumbu  dan siap  untuk  di  goreng,  Goreng  ikan  dengan  api sedang  hingga  berubah  warna  kecoklatan,  Ikan yang  sudah  berubah  warna  kecoklatan  dan  tekstur sudah  mengering,  Siapkan  piring  untuk  tempat abon  ikan  yang  sudah  matang,  Siapkan  kemasan atau  wadah  abon  ikan  untuk  dipasarkan,  dan terakhir  Ikan siap dipasarkan atau dinikmati secara langsung.
Wangsa, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (3): 69-76

## Gambar 1. Bahan – Bahan Produk Abon Ikan
Gambar 2. Persiapan Pembuatan produk Abon Ikan F. Metode
Kegiatan  program  ini  adalah  dengan menggunakan metode pendekatan kualitatif dengan pendekatan  kualitatif  deskriptif.  Karena,  dapat menyajikan gambaran dengan cara detail mengenai situasi.  Pendekatan  Kualitatif  merupakan  metode penelitian yang sesuai pada filsafat postpositivisme, yang digunakan untuk meneliti suatu kondisi obyek yang  alamiah,  dimana  peneliti  adalah  sebagai instrumen kunci, teknik pengumpulan data dilakukan  dengan  triangulasi  (gabungan),  analisis data bersifat  induktif/kualitatif, dan hasil penelitian lebih menekankan makna daripada generalisasi.

## Hasil dan Pembahasan
Pelaksanaan  kegiatan  Kuliah  Kerja  Nyata (KKN)  Tematik  Era  New  Normal  dilaksanakan sejak  pelepasan  tanggal  21  juni  2021  sampai dengan  5  Agustus  2021.  Kegiatan  KKN  ini berlokasi  di  desa  Ketapang  Raya,  Kecamatan Keruak,  Kabupaten  Lombok  Timur.  Dengan  jarak tempuh sekitar 60 km dari Pusat kota Mataram.
Dari  hasil  observasi  permasalahan  yang ditemukan  dikalangan  masyarakat  Desa  Ketapang Raya  adalah  kurang  jelinya  melihat  peluang  yang ada.
1) Survey Potensi
Potensi  dari  Desa  Ketapang  Raya  adalah sumber  daya  alam  dan  sumber  daya  manusia  yang dimiliki  oleh  suatu  daerah  sebagai  modal  dasar
yang perlu untuk dikelola dan dikembangkan untuk keberlangsungan  serta  perkembangan  desa.  Potensi sumber  daya  ekonomi  yang  dimiliki  oleh  Desa Ketapang Raya  adalah adanya hasil laut yang kaya dalam  bidang  perikanan.  Oleh  Karena  itu  potensi ini  mendukung  perekonomian  desa  dalam  bidang perekonomian.

## 2) Pembuatan Produk Abon Ikan
Produk  adalah  Kegiatan  dalam  pengolahan abon  ikan  ini  bertujuan  untuk  mendukung perekonomian  Desa  Ketapang  Raya  dengan menambahkan nilai jual ikan dengan cara mengolah menjadi abon ikan yang tahan lama dan tinggi akan kandungan  gizi  pada  ikan.  Sehingga  semua  orang mampu  mengkonsumsi  ikan  kapan  saja  dengan mudah.
Gambar 3
Gambar 4
Gambar 3, 4. Proses Pembuatan Abon Ikan
Adapun beberapa ciri-ciri ikan yang segar: ● Mata
Mata  ikan  yang  segar  tampak  terang  dan  jernih dengan  warna  hitam  di  bagian  tengahnya. Permukaannya  pun  terasa  menonjol  dan  kenyal saat  diraba.  Sebaliknya,  mata  ikan  yang  sudah tidak segar tampak mengerut dan  keruh. Bagian mata yang seharusnya berwarna putih kekuningan  juga  berubah  warna  menjadi kemerahan.
● Insang
Angkatlah penutup insang pada sisi kepala ikan. Ikan  yang  baru  ditangkap  memiliki  insang berwarna  merah  yang  tampak  bersih  dan  segar. Semakin  merah  warna  insang,  maka  semakin baik  kulitnya.  Insang  berwarna  kecoklatan  atau keabuan  dengan  bagian  insang  yang  tampak terpisah  satu  sama  lain  menandakan  bahwa kualitas ikan telah menurun.
Wangsa, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (3): 69-76
● Kulit dan Sisik
Salah  satu  cara  mudah  memilih  ikan  segar adalah  dengan  mengamati  warna  kulit  dan sisiknya.  Kulit  ikan  berkualitas  baik  tampak menggeliat  dengan  warna  yang  terang.  Sisiknya pun  masih  menempel  dengan  kuat  pada  badan ikan  dan  tidak  mudah  lepas  saat  ditarik. Sementara itu, ikan berkualitas rendah memiliki kulit  dan  sisik  yang  tampak  kusam.  saat dipegang, sisiknya juga mudah terlepas.

## ● Daging ikan
Daging  ikan  yang  segar  tampak  jernih  dengan warna  translusen  yang  cerah.  Beberapa  jenis ikan  memiliki  warna  daging  putih  terang,  tapi ada  pula  jenis  yang  memiliki  warna  berbeda. Apa  pun  jenis  ikan  yang  anda  pilih,  pastikan bahwa  warnanya  cerah  dan  tidak  kusam.  Ikan segar  memiliki  tekstur  yang  lembut,  tapi  cukup kenyal  sehingga  dapat  kembali  ke  bentuknya semula  setelah  ditekan.  Seluruh  dagingnya  juga menempel  kuat  pada  tulang.  Berbeda  dengan ikan  segar,  daging  ikan  yang  kualitasnya menurun  berwarna  kusam.  Teksturnya  pun berubah menjadi lebih lunak.
● Perut
Cara  lain  untuk  memilih  ikan  segar  adalah dengan  menekan  bagian  perutnya.  Perut  ikan yang  segar  terasa  kenyal  saat  ditekan  dan  dapat kembali  ke  bentuk  semula.  Sementara  itu,  ikan berkualitas  rendah  memiliki  tekstur  perut  yang lunak.  Isi  perutnya  juga  dapat  terburai  dengan mudah saat anda menekannya.
● Bau
Ikan  berkualitas  baik  memiliki  bau  khas  yang segar  dan  ringan.  Bau  yang  keluar  dari  ikan segar  tidak  mengganggu  penciuman  ataupun terasa  aneh.  Sebaliknya,  bau  amis  yang menyengat  menandakan  bahwa  ikan  tidak  lagi segar.  Ikan  tersebut  juga  telah  dibiarkan  terlalu lama  dalam  suhu  ruang  dan  telah  mulai mengalami pembusukan.

## Gambar 5. Ikan Segar
3) Pengemasan Produk
Pengemasan adalah suatu material pembungkus  produk  yang  memiliki  fungsi  untuk menampung, melindungi, mengidentifikasi,dan mempromosikan  produk.  Fungsi  pengemasan  tidak hanya  berguna  untuk  melindungi  produk,  tetapi juga  berfungsi  sebagai  alat  pemasaran  dan  juga membangun  identitas  brand  serta  meningkatkan penjualan. Pada dasarnya kemasan produk merupakan  salah  satu  hal  yang  sangat  penting  dan juga  tidak  bisa  dipisahkan  dari  proses  pemasaran dan distribusi pada suatu produk.
Gambar 7. Abon Ikan
Gambar 8. Produk Abon Ikan
Wangsa, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (3): 69-76
4) Pemasaran Produk
Pemasaran  yang  digunakan  dalam  produk ini  menggunakan  analisis  STP  (Segmenting/ segmentasi  pasar,  Targeting/  target  pasar,  dan Positioning) dan promosi:
a. Segmenting Segmentasi dalam pemasaran adalah pemetaan  konsumen  berdasarkan  karakteristik, daya beli, kebutuhan yang berbeda – beda di dalam situasi  pasar  tertentu.  Pengertian  segmentasi  pasar menurut  ahli;  Gary  Amstrong,  Segmentasi  pasar adalah  kegiatan  membagi  pasar  yang  luas  menjadi berpetak-petak  sesuai  kebutuhan  dan  karakteristik konsumen.  Tujuanya  adalah  supaya  perusahaan bisa  melahirkan  produk  yang  memang  dibutuhkan oleh mereka.
Segmentasi pasar yang diberlakukan dalam pemasaran  produk  ini  yaitu  membagi  konsumen yang berdasarkan kebutuhannya dalam mengkonsumsi.  Disini  produsen  membuat  dua ukuran  kemasan  produk  dengan  wadah  dan  berat yang berbeda.
b. Targeting / Target pasar
Targeting  adalah  suatu  tindakan  dalam menilai  ketertarikan  serta  minat  dari  berbagai segmen  pasar,  selanjutnya  menentukan  segmen pasar  yang  akan  dijadikan  sebagai  target  pasar. Target pasar dari Abon Ikan untuk semua kalangan masyarakat  ibu-ibu  rumah  tangga,  mahasiswa  - mahasiswi,  pegawai  instansi  atau  kantor,  serta wisatawan  lokal  maupun  mancanegara  yang berkunjung di tempat wisata seperti Lungkak beach yang  terdapat  di  Desa  Ketapang  Raya  serta  lokasi pasar  lainnya.  Alasan  kami  menargetkan  daerah wisata  sebagai  lokasi  pasar  karena,  produk  ini dirancang  sebagai  bentuk  “oleh-oleh”  atau  buah tangan  yang  dapat  dibawa  konsumen  ketempat asalnya  setelah  melakukan  kunjungan  ke  lokasi wisata tersebut, selain itu menjadikan tempat wisata sebagai  tempat  memasarkan  memberikan  kami kemudahan  dalam  mengenalkan  produk,  karena mobilitas  masyarakat  atau  konsumen  cenderung lebih tinggi di tempat tersebut sehingga pengenalan produk lebih mudah untuk dilaksanakan.
c. Positioning
Positioning adalah upaya untuk
menetapkan posisi produk dalam menghadapi suatu persaingan  pasar.  Dalam  melaksanakan  suatu proses  dalam  pemasaran  kami  berupaya  untuk
menanamkan  kesan  baik  pada  konsumen  yaitu dengan  menjadikan  produk  Abon  Ikan  ini  sebagai abon  Ikan  Khas  Desa  Ketapang  Raya  yang memberikan  nilai  edukasi  mengenai  kearifan  lokal khas  dari  Desa  ini.  Untuk  itu,  langkah  awal  yang kami  lakukan  pada  pemasaran  abon  ikan  ini  yaitu dengan  memanfaatkan  media  sosial  menitipkan  ke toko-toko, pasar-pasar, pedagang yang ada dilingkungan desa ketapang Raya dengan bekerjasama  dengan  Bumdes.  Serta  bekerjasama dengan  UMKM  Generasi  Kreatif  Desa  ketapang Raya. Selain itu kami mengandalkan tagline produk dengan  kalimat  “Pasangan  sempurna  Untuk  Nasi Panas”  yang  menekankan  bahwa  produk  olahan abon  Ikan  yang  kami  produksi  sebagai  olahan makanan yang pas untuk dijadikan lauk nasi panas. Sehingga tagline tersebut menjadi positioning kami agar  produk  abon  Ikan  ini  diasosiasikan  oleh konsumen  sebagai  pasangan  yang  sempurna  untuk nasi panas mereka.
d. Promosi
Promosi untuk memperkenal produk abon Ikan ini, kami berupaya menggunakan berbagai media sosial  alternatif dalam promosi yang dapat meminimalisir biaya. Melalui media sosial seperti facebook, Line, Instagram, dan whatsApp. Selain itu, kami memanfaatkan event CFD (Car Free Day) dan bazar dalam setiap acara penting yang diselenggarakan untuk mendekatkan diri kepada konsumen sehingga produk ini banyak disukai dan dikenal masyarakat luas.
e. Pengantaran Produk
Pemasaran secara online sangat mendukung pada  saat  ini.  Setelah  promosi  dilakukan  dengan cara  online  melalui  berbagai  media  sosial  seperti Whatsapp,  Instagram,  dan  facebook.  Selanjutnya proses  pengantaran  produk  ke  konsumen  dari  hasil pemesanan  secara  online  yang  telah  dilakukan. Adapun  pengantaran  produk  yang  sesuai  dengan pesanan  yaitu  di  daerah  Mataram,  Lombok  Barat. Untuk  pengantaran  produk  selanjutnya  akan dilakukan  secara  luas  hingga  ke  berbagai  daerah. Memanfaatkan  marketplace  serta  platform  dengan memerhatikan promosi yang lebih luas dan tersebar secara global.
Wangsa, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (3): 69-76

## Gambar 9. Pengantaran Produk Abon Ikan Ke Konsumen
f. Pembukuaan
Pembukuaan  penting  untuk  mencatat  dan mengetahui  informasi  dari  hasil  penjualan  dan pengeluaran yang terjadi selama periode pemasaran serta  pada  saat  produksi  produk.  Selain  itu,  biaya- biaya  operasional  masuk  ke  dalam  pembukuaan untuk  mengetahui  tingkat  biaya  –  biaya  yang dikeluarkan  selama  produksi.  Adapun  tujuan  dari pembukuaan  ini  yaitu  untuk  membantu  dalam proses  kegiatan  berwirausaha.  Sehingga  dapat disimpulkan bahwa layak atau tidaknya suatu usaha dapat  diketahui  mulai  dari  pencatatan  dari  hasil yang  diperoleh  sesuai  dengan  harapan  atau  tujuan yang ingin dicapai.
Pembukuaan  dilakukan  pada  saat  produksi produk  hingga  pengantaran  suatu  produk  kepada konsumen  yang  memperoleh  hasil  yang  cukup maksimal.  Tujuan  dan  harapan  kedepannya  yaitu memasarkan  produk  ini  untuk  lebih  luas  dan menyeluruh  secara  global  dengan  memanfaatkan platform  serta  marketplace  yang  dapat  membantu para  produsen  dalam  memasarkan  produk  di  masa yang  canggih  ini  dengan  memanfaatkan  media digital.  Selain  itu,  konsumen  juga  mudah  dalam memperoleh  informasi  produk  dari  media  maya yang  sangat  memudahkan  dalam  berbelanja  sesuai yang  diinginkan.  Oleh  karena  itu,  pembukuan dalam  hal  ini  penting  dan  memiliki  peran  yang besar dalam suatu kegiatan berwirausaha.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dari  rangkaian  program yang  dilakukan,  dari  pelatihan  abon  ikan  hingga kegiatan  membantu  memasarkan  produk  abon  ikan tersebut. Masyarakat terlihat antusias dan menerima dengan  baik  kegiatan  pelatihan  abon  ikan  dan pemasaran  produk  abon  yang  dilakukan  oleh mahasiswa  KKN  UNRAM.  Sehingga  segala
rangkaian  kegiatan  yang  dilakukan  tersebut membuat  masyarakat  memiliki  alternatif  untuk memaksimalkan  hasil  tangkapan  ikan  mereka  dan mampu meningkatkan pendapatan keluarga mereka.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  Kasih  kepada  Fakultas  Ekonomi Dan  Bisnis  Universitas  Mataram,  kemudian Terimakasih juga kami haturkan kepada DPL kami yaitu  Bapak  Dr.Drs.  Abdul  Syukur,M.  Si  dan terakhir  kami  ucapkan  terimakasih  kepada  Mitra yang  telah  membantu  yaitu  UMKM  (Generasi Kreatif ) Desa Ketapang Raya. Karena atas bantuan dan  partisipasinya  serta  bimbingannya,  KKN TEMATIK 2021 program Pariwisata dan Lingkungan dapat berjalan dengan lancar.

## Daftar Pustaka
Armyn,  M.,  Alldi,  R.,  &  Pratama  Mauludana  Afif, Juliyono,  Safitri  Indah,  F.  N.  (2019).  Produksi Abon Ikan Lele Sebagai Alternatif Usaha untuk Meningkatkan  Perekonomian  Masyarakat  Desa Pelutan. AJIE - Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship, 04(September), 199–206.
Bul.  2021.  “Kelompok  KKN  Tematik  Unram  Latih Masyarakat  Desa  Ketapang  Raya  Membuat Olahan  Hasil  Laut”  Suara  NTB,  5  Agustus 2021.
Dzulmawan  Muhammad,  Geo  Laode,  G.  A.  (2019). Analisis  Nilai  Tambah  Pengelolaan  Abon  Ikan Tuna  Di  Kelurahan  Mata  Kecamatan  kendari Kota  Kendari.  Jurnal  Agribisnis  Dan  Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian, 4(2), 29–34.
Mahrus,  Abdurrazif,  Z.  D.,  Wiwik,  F.,  Nur,  A.,  Rizk.i, A.,  &  Darusman,  A.  (2021).  Pembuatan  Abon dari  Ikan  Tuna  Sebagai  Salah  Satu  Alternatif Wirausaha  Baru  di  Desa  Batu  Nampar  Selatan. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4, 2–5.
Materi Abon ikan https://id.wikipedia.org/wiki/
Abon_ikan.  Diakses  pada  tanggal  8  Agustus 2021.
Materi  Ikan  Segar. https://perikanan.pamekasankab . go.id/tips-memilih-ikan-segar.html. Diakses Pada 02 Agustus 2021.
Materi  metode  penelitian https://www.gurupendidikan . co.id/metode-penelitian-kualitatif/. Diakses
pada tanggal 8 Agustus 2021.
Wangsa, et al., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (3): 69-76
Materi  Pemasaran  produk.  https://accurate.id/marketing- manajemen/pengertian-kemasan-produk. Diakes pada tanggal 8 Agustus 2021.
Materi Pemasaran produk. https://midtrans.com/ id/blog/segmenting-targeting-positioning. Diakses pada Tanggal 2 Agustus 2021
Rahmi  Sutiya  Nurbayu.  Hubungan  Patron-Client  Dan Ritual Petik Laut. Universitas diponegoro.