## Jurnal AGROTEKNOLOGI Volume 10, Nomor 1, Juni 2016
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)

## PENGURANGAN KUNING TELUR  PADA BEBERAPA KONSENTRASI GUM XANTHAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK CAKE BERAS RENDAH LEMAK
Ang Arnold Timotius Jonathan, Chatarina Yayuk Trisnawati, Anita Maya Suteja
1-11

## KARAKTERISASI SIFAT KIMIA, PROFIL AMILOGRAFI  (RVA) DAN
MORFOLOGI GRANULA (SEM) PATI SINGKONG

## TERMODIFIKASI SECARA BIOLOGI
Subekah Nawa Kartikasari, Puspita Sari, Achmad Subagio 12-24

## KARAKTERISTIK FISIK, NILAI GIZI, DAN MUTU SENSORI SOSIS LELE
DUMBO ( Clarias  gariepinus ) YANG BERVARIASI JENIS DAN KONSENTRASI

## BAHAN PENGISI
Dyah Rizka Anggraeni, Tejasari, Yhulia Praptiningsih S . 25-35
EFIKASI PROPOLIS LEBAH Trigona sp. SEBAGAI BAHAN EDIBLE COATING UNTUK PERLINDUNGAN PASCA PANEN BUAH PISANG AMBON LUMUT ( Musa acuminata L.) Imam Fathurrahman, Ramadhani Eka Putra 36-48

## PERTANIAN PERKOTAAN: URGENSI, PERANAN, DAN PRAKTIK TERBAIK
Ahmad Rifqi Fauzi, Annisa Nur Ichniarsyah, Heny Agustin 49-62
KARAKTERISTIK TABLET EFFERVESCENT SARANG SEMUT ( Myrmecodia tuberosa ) – ROSELLA ( Hibiscus  sabdarisffa L.) BERBAHAN PENGISI

## MALTODEKSTRIN DAN DEKSTRIN
Irma Purwati, Sih Yuwanti, Puspita Sari 63-72

## PENGGUNAAN α-AMILASE DAN VARIASI LAMA HIDROLISIS PADA
PEMBUATANTEPUNG GLUKOMANAN DARI UMBI GEMBILI
( Dioscorea esculenta L.) Herlina, Bambang Herry Purnomo, Mohammad Fauzi, Fikri Arsyl Rambe 73-86

## MODEL SISTEM DINAMIS PENILAIAN KINERJA AGROINDUSTRI TEMBAKAU DI PT GADING MAS INDONESIA TOBACCO
M. Amirul Ghifari, Bambang Herry Purnomo, Noer Novijanto 87-103
KARAKTERISASI FENOTIPIK UBI KAYU ( Manihot esculenta Crantz) LOKAL SUMATERA BARAT Nova Reskhi Firdaus, PK. Dewi Hayati, Yusniwati 104-116 PEMETAAN TINGKAT BAHAYA EROSI PADA LEVEL SUB-DAS: STUDI PADA DUA DAS IDENTIK 117-128
Ika Kartika, Indarto Indarto, Muharyo Pudjojono, Hamid Ahmad

## Jurnal AGROTEKNOLOGI
Jurnal Agroteknologi Publikasi Ilmiah Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (UJ)
Visi: Menjadi terbitan berkala ilmiah skala nasional yang mempublikasikan hasil penelitian bidang teknologi pertanian yaitu teknologi hasil pertanian, keteknikan pertanian, dan teknologi industri pertanian.
Misi: 1.  Menyebarluaskan  hasil  penelitian  dosen  dan  peneliti fungsional  dari  berbagai  perguruan  tinggi  dan  badan litbang pertanian, litbang kesehatan, litbang perindustrian dan yang sejenis di indonesia 2.  Mengkomunikasikan  hasil  penelitian,  ulasan  ilmiah dalam  bentuk  komunikasi  singkat,  dan  atau  paket  in- dustri bidang teknologi pertanian: teknologi hasil per- tanian,  keteknikan  pertanian,  dan  teknologi  industri pertanian.
Ruang Lingkup
Jurnal  Agroteknologi  terbit  dua  nomor  per  volume,  dan mempublikasikan hasil penelitian dalam bidang ilmu dan teknologi  pertanian  yang  mencangkup  teknologi  hasil pertanian,  keteknikan  pertanian,  dan  industri  pertanian. Selain  itu,  juga  dimungkinkan  membahas  ulasan  ilmiah, resensi  buku,  komunikasi  singkat,  dan  paket  industri agroteknologi.
Diterbitkan oleh Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Bekerjasama dengan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI)
Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA)
Redaktur Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
Dewan Penyunting Dr. Ir. Sony Suwasono, M.App.Sc Dr. Puspita Sari, S.TP, M.Agr Dr. Triana Lindriati, S.T, MP Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng Prof. Dr. Indarto, S.TP, DEA Dr. Yuli Wibowo, S.TP, M.Si Dr. Bambang Heri, S.TP, M.Si Dr. Deddy Wirawan Soedibyo, S.TP, M.Si Dr. Ir. Sih Yuwanti, MP Ir. Giyarto, M.Sc
Redaktur Pelaksana Nurud Diniyah, S.TP, MP
Dr. Elida Novita, S.TP, MT
Sekretariat Dr. Ir. Herlina, MP Ir. Dwie Djoharijanto
Desain dan fotograﬁs Prama Adhi Wijaya
Mitra Bebestari: Prof. Achmad Subagio, M.Agr (Kimia Pangan Unej) Dr. Ir. Bambang Marhaenanto, M.Eng (Elektriﬁkasi dan Energi Unej) Dr. Ida Bagus Suryaningrat, S.TP, MM (Manajemen Agroindustri Unej)
Dr. Ir. Jayus (Bioteknologi Pangan Unej)
Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP, M.Eng (Teknik Pertanian Unej) Prof. Dr. Tejasari (Pangan Fungsional Unej)
Dr. Yuli Witono S.TP, MP (Biokimia Pangan Unej) Dr. Dedin Finatsiyatull Rosida, S.TP, M.Kes (Teknologi Pangan, UPN Jawa Timur) Dr. Nur Aini, S.TP, MP (Teknologi Pangan Unsoed)
Prof. Dr. Rifda Naufalin, S.P, M.Si (Teknologi Pangan Unsoed)
Dr. Ir. Harsi Dewantari Kusumaningrum (Mikrobiologi Pangan IPB) Prof. Dr. Ir. Soetrisno, M.Agr (Teknik Pangan dan Mesin Pertanian IPB)
Dr. Ir. Sukrisno Widyotomo (Puslit Kopi Kakao Indonesia) Dr. Didah Nur Farida, S.TP, M.Si (Teknologi Pangan IPB)
Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes. (Nutrisi dan
Teknologi Pangan UB)
Dr. Ir. Sholeh Avivi, M.Si (Pemuliaan Tanaman/
Bioteknologi Tanaman Faperta Unej) Alamat Redaksi
Sekretariat Jurnal Agroteknologi Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Jl. Kalimantan 37 Kampus Tegalboto Jember 68121, Fax/Telp. 0331-321784 Email : j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Kontributor
Menerima  naskah  dari  staf  pengajar,  peneliti,  pemerhati, mahasiswa,  dan  praktisi  di  bidang  agroteknologi.  Harga langganan  per  tahun  (2  nomor)  Rp.  200.000,00.  Pembayaran melalui  transfer  ke  Rekening  BRI  an.  Nurhayati  Cabang Jember  No.  Rek.  0021-01-071127-50-6.  Konfirmasi  transfer dapat  dilakukan  dengan  mengirimkan  bukti  transfer  ke j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Volume 9, Nomor 2, Juni 2016                          ISSN 1978-1555,  e-ISSN 2502-4906