## Studi Persebaran dan Pemanfaatan Gayam [ Inocarpus fagifer (Parkinson ex Zollinger) Fosberg] di Daerah Istimewa Yogyakarta

## Albert Husein Wawo, Ninik Setyowati & Ning Wikan Utami
Pusat Penelitian Biologi – Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Bogor
Email. wawoal@yahoo.com
Diterima September 2010 disetujui untuk diterbitkan September 2011

## Abstract
Study on 'Distribution and Utilization of gayam [ Inocarpus fagifer (Parkinson ex Zollinger) Fosberg] on several locations in Special Territory of Yogyakarta (DIY)' was carried out from 15 until 20 September 2010. The method of this study was Purposive Random sampling and interview with local communities. The results showed that the DIY provincy was location of natural distribution of gayam. The population of gayam  from  each  location  is  different,  depend  on  soil  condition  and  communities  activities.  The communities in Bantul, Sleman and Kulon Progo regencies have conserved gayam, with maintenanced gayam seedling which grew under gayam tree. Gayam grow well in sandy loam soil and silty loam soil with pH from acid till neutral. Generally this plant grow in moisture soil i.e. near water resource, a long of river bank and cannal. The chemical content of gayam seed consist of 74.87% carbohydrate, 11.63% protein, and 2.15% fat. The seed from Banjar Asri, Kulon Progo have the highest of carbohydrat (77.70%) from fresh fruit. Gayam is multipurpuse plant i.e. food, fodder, fuel wood, erosion control, herbal pesticides, and habitat for bird and bet.
Key words : Distribution, utilization, gayam, food, DIY

## Abstrak
Penelitian tentang 'Studi Persebaran dan Pemanfaatan Gayam ( Inocarpus fagifer (Parkinson ex Zollinger) Fosberg) di Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) telah dilakukan pada 15 -20 September 2010. Metode yang digunakan adalah Purposive Random Sampling dan wawancara dengan masyarakat local. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta termasuk daerah sebaran alami tanaman gayam. Kepadatan pohon gayam dari setiap lokasi berbeda tergantung pada kondisi tanah dan peran serta masyarakatnya. Masyarakat di kabupaten Bantul, Sleman dan Kulon Progo telah berperan aktif dalam melestarikan tanaman gayam dengan memelihara semai gayam yang tumbuh dari buah tua yang jatuh. Pohon gayam menyukai tempat tumbuh yang mengandung tanah lempung berpasir dan lempung berliat dengan pH yang bervariasi dari masam hingga netral. Umumnya tanaman gayam tumbuh pada daerah yang lembab dekat mata air, tepi sungai dan saluran air. Kandungan kimia biji gayam terdiri dari karbohidrat 74,87%, protein 11,63%, lemak 2,15%. Biji gayam yang berasal dari desa Banjar Asri Kulon Progo memiliiki kandungan karbohidrat yang tinggi mencapai 77,70 % dari berat daging biji.  Gayam  memiliki  berbagai  kegunaan  seperti:  pangan,  pakan  ternak,  kayu  bakar,  benteng  kali, pestisida herbal dan sebagai tempat hidup burung hantu dan kelelawar.
Kata kunci: Persebaran, Pemanfaatan, Gayam, pangan, DIY
terhadap  produksi  pangan  terutama  pada
Pendahuluan
tanaman  semusim.  Tanaman  berbentuk L e m a h n y a   k e t a h a n a n   p a n g a n
p o h o n   m e m i l i k i   k e u n g g u l a n   d a l a m nasional  karena  selama  ini  masyarakat
mengatasi  kegagalan  panen  karena Indonesia  sangat  tergantung  pada
memiliki sistem perakaran yang dalam dan cadangan  makanan  (food  stock)  dunia
padat serta tajuk yang lebar. Salah satu jenis seperti beras, jagung, kedele, tepung terigu,
pohon yang memiliki sistem perakaran yang yang  dihasilkan  oleh  negara  luar  dan  di
dalam  dan  padat,  dan  berpotensi  sebagai Indonesia terjadi alih fungsi lahan pertanian sumber  pangan  adalah  gayam  ( Inocarpus sehingga luasan lahan pertanian dari waktu fagifer (Parkinsin  ex  Zolinger)  Fosberg). k e   w a k t u   m e n g a l a m i   p e n y u s u t a n .
Menurut  Heyne  (1987)  gayam  adalah Perubahan  iklim  juga  berpengaruh  nyata
tumbuhan berbentuk pohon mencapai tinggi
20 m dengan diameter kanopi sekitar 15-16
menggunakan input produksi yang besardan m.  Tanaman  ini  hidup  dari  daerah  pantai
berulang kali. hingga  pada  ketinggian  500  m  di  atas Penelitian  gayam  di  Indonesia  belum
permukaan  laut.  Kepulauan  Indonesia banyak orang yang melakukan karena dinilai diketahui  sebagai  salah  satu  wilayah
tanaman  ini  tidak  memiliki  nilai  ekonomi.
persebaran  tanaman  gayam  sehingga
Akan  tetapi  kebutuhan  pangan  alternatif gayam  dinamakan  sebagai tumbuhan perlu  disediakan  guna  mendukung nusantara. Masyarakat  Makasar  menyebut
ketahanan  pangan  nasional  sehingga tanaman  ini  dengan  nama angkaeng dan berbagai  informasi  untuk  pengembangan
orang  Nangaroro,  Flores,  menyebutnya tanaman gayam perlu tersedia. Oleh karena
ghaja. Pohon  gayam  dapat  berbuah  dan itu telah dilakukan studi persebaran gayam setiap buah menghasilkan satu biji. Daging
dan  pemanfaatannya  di  daerah  Istimewa
biji  (endosperm)  ini  yang  digunakan  untuk
Yogyakarta (DIY). Studi ini bertujuan untuk
bahan pangan. Daging biji gayam yang telah mengetahui  lokasi-lokasi  persebaran direbus  atau  dipanggang  dapat  dimakan.
tanaman  gayam  di  kabupaten  Bantul, Heyne (1987) menjelaskan bahwa di Jawa,
Sleman  dan  Kulon  Progo  (DIY)  dan gayam  banyak  ditemukan  di  Cirebon  dan
mengumpul  berbagai  informasi  tentang
Tegal dan masyarakat memakan daging biji
potensi tanaman gayam sehingga tanaman yang  belum  tua  sebagai  makanan  ketika
ini dapat dikembangkan lebih jauh sebagai musim  paceklik.  Di  pasar  tradisional sumber  pangan  alternatif  dan  dijaga Yogyakarta  masih  dijumpai  ibu-ibu  yang kelestariaanya. menjual rebusan gayam dan masih diminati sampai  saat  ini.  Gayam  juga  ditemukan  di Bahan dan Metode pantai  Pulang  Cangkir,  Tangerang.
Survai  ke  propinsi  DI  Yogyakarta
Masyarakat  mengetahui  bijinya  enak
d i l a k s a n a k a n   p a d a   t a n g g a l   1 5 - 2 0
dimakan,  setelah  direbus  dan  juga  dibuat
September  2010,  dengan  mengunjungi  6 keripik.  Air  rebusan  daun  gayam  dapat
lokasi  desa  dari  6  kecamatan  dalam  3 menyembuhkan diare (Eviindrianto, 2012).
kabupaten  yaitu  Kulon  Progo,  Bantul  dan
Sebagai  bahan  pangan  alternatif
Sleman. kandungan  gizi  pada  daging  biji  kering
Untuk mengetahui keberadaan gayam
diperkirakan  mengandung  lemak  7%,
dimulai  dengan  melakukan  wawancara albumin  10%,  abu  2,5%,  dan  sekitar  80%
kepada penduduk setempat dan mengamati mengandung  karbohidrat  (Burkill,  1935).
langsung pada lokasi-lokasi di sekitar pinggir
Eprilliati, et  al, (2002),  menjelaskan  bahwa
s u n g a i ,   s a l u r a n   p e m b u a n g a n   a i r kandungan  karbohidrat  pada  gayam
persawahan,  sumber  mata  air  dan  di
mencapai  76%  dari  berat  keringnya.  Kayu
pekarangan  rumah.  Pada  saat  wawancara gayam  yang  keras  dimanfaatkan  untuk
kepada  responden  diperlihatkan  ranting pembuatan  tempat  tidur.  Pohon  Gayam
tanaman  gayam  beserta  daun,  bunga  dan yang  bertajuk  rindang  ini  sangat  bagus
buahnya yang telah dipersiapkan dari Bogor sebagai  tanaman  peneduh.  Daunnya
(material  contoh  diambil  dari  Kebun  Raya digunakan untuk makanan sapi, sedangkan
Bogor).  Apabila  ditemukan  pohon  gayam rantingnya sebagai kayu bakar (Sosef & van
maka  selanjutnya  dilakukan  pengamatan.
der Maesen, 1997). Hingga saat ini tanaman
Untuk  mengetahui  kepadatan  gayam  dan gayam  belum  dibudidayakan  secara  baik
ukuran  pohon  gayam  serta  vegetasi  yang
oleh  masyarakat  sehingga  tanaman  ini
tumbuh  berdekatan  dengan  gayam  maka
dikategorikan  sebagai  tumbuhan  langka
dibuatkan  plot  berukuran  100  m  x  10  m
(Litbang  Deptan,  2007).  Dengan  semakin
dengan  menggunakan  metode  'Purposive menyempitnya  lahan  pertanian,  maka
Random  Sampling'  (Ludwig  and  Reynolds,
menanam pohon besar seperti gayam lebih
1988). Di propinsi DIY dibangun sebanyak 7
menghemat lahan karena penggunaan areal
plot. Di Desa Banjar Asri dibuatkan 2 plot di
produksi  mengarah  vertikal  dan  di  bawah
kampung Semak dan kampung Telangu. Di
kanopinya dapat ditanami tanaman lain yang
desa Gerbosari dibuatkan 1 plot dekat mata tahan  naungan  seperti  talas  dan  garut
air Sumbo, di desa Donotirto dibuatkan 1 plot sehingga  penggunaan  tanah  lebih  efisien.
di  samping  sungai  Winongo.  Di  desa
Selain itu pohon gayam sekali ditanam akan
Panjang Rejo dibuatkan 1 plot di pekarangan b e r p r o d u k s i   t e r u s   m e n e r u s   t a n p a
rumah  di  samping  selokan,  di  desa
:  140 - 151 Persebaran dan Pemanfaatan Gayam
Biosfera 28 (3) September 2011

## Studi Persebaran dan Pemanfaatan Gayam [ Inocarpus fagifer (Parkinson ex Zollinger) Fosberg] di Daerah Istimewa Yogyakarta

## Albert Husein Wawo, Ninik Setyowati & Ning Wikan Utami
Pusat Penelitian Biologi – Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Bogor Email. wawoal@yahoo.com

## Diterima September 2010 disetujui untuk diterbitkan September 2011

## Abstract
Study on 'Distribution and Utilization of gayam [ Inocarpus fagifer (Parkinson ex Zollinger) Fosberg] on several locations in Special Territory of Yogyakarta (DIY)' was carried out from 15 until 20 September 2010. The method of this study was Purposive Random sampling and interview with local communities.
The results showed that the DIY provincy was location of natural distribution of gayam. The population of gayam  from  each  location  is  different,  depend  on  soil  condition  and  communities  activities.  The communities in Bantul, Sleman and Kulon Progo regencies have conserved gayam, with maintenanced gayam seedling which grew under gayam tree. Gayam grow well in sandy loam soil and silty loam soil with pH from acid till neutral. Generally this plant grow in moisture soil i.e. near water resource, a long of river bank and cannal. The chemical content of gayam seed consist of 74.87% carbohydrate, 11.63% protein, and 2.15% fat. The seed from Banjar Asri, Kulon Progo have the highest of carbohydrat (77.70%) from fresh fruit. Gayam is multipurpuse plant i.e. food, fodder, fuel wood, erosion control, herbal pesticides, and habitat for bird and bet.
Key words : Distribution, utilization, gayam, food, DIY

## Abstrak
Penelitian tentang 'Studi Persebaran dan Pemanfaatan Gayam ( Inocarpus fagifer (Parkinson ex Zollinger) Fosberg) di Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) telah dilakukan pada 15 -20 September 2010. Metode yang digunakan adalah Purposive Random Sampling dan wawancara dengan masyarakat local. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta termasuk daerah sebaran alami tanaman gayam. Kepadatan pohon gayam dari setiap lokasi berbeda tergantung pada kondisi tanah dan peran serta masyarakatnya. Masyarakat di kabupaten Bantul, Sleman dan Kulon Progo telah berperan aktif dalam melestarikan tanaman gayam dengan memelihara semai gayam yang tumbuh dari buah tua yang jatuh. Pohon gayam menyukai tempat tumbuh yang mengandung tanah lempung berpasir dan lempung berliat dengan pH yang bervariasi dari masam hingga netral. Umumnya tanaman gayam tumbuh pada daerah yang lembab dekat mata air, tepi sungai dan saluran air. Kandungan kimia biji gayam terdiri dari karbohidrat 74,87%, protein 11,63%, lemak 2,15%. Biji gayam yang berasal dari desa Banjar Asri Kulon Progo memiliiki kandungan karbohidrat yang tinggi mencapai 77,70 % dari berat daging biji.  Gayam  memiliki  berbagai  kegunaan  seperti:  pangan,  pakan  ternak,  kayu  bakar,  benteng  kali, pestisida herbal dan sebagai tempat hidup burung hantu dan kelelawar.
Kata kunci: Persebaran, Pemanfaatan, Gayam, pangan, DIY
terhadap  produksi  pangan  terutama  pada Pendahuluan
tanaman  semusim.  Tanaman  berbentuk L e m a h n y a   k e t a h a n a n   p a n g a n
p o h o n   m e m i l i k i   k e u n g g u l a n   d a l a m nasional  karena  selama  ini  masyarakat
mengatasi  kegagalan  panen  karena Indonesia  sangat  tergantung  pada
memiliki sistem perakaran yang dalam dan cadangan  makanan  (food  stock)  dunia
padat serta tajuk yang lebar. Salah satu jenis seperti beras, jagung, kedele, tepung terigu,
pohon yang memiliki sistem perakaran yang yang  dihasilkan  oleh  negara  luar  dan  di
dalam  dan  padat,  dan  berpotensi  sebagai Indonesia terjadi alih fungsi lahan pertanian
sumber  pangan  adalah  gayam  ( Inocarpus sehingga luasan lahan pertanian dari waktu fagifer (Parkinsin  ex  Zolinger)  Fosberg). k e   w a k t u   m e n g a l a m i   p e n y u s u t a n .
Menurut  Heyne  (1987)  gayam  adalah Perubahan  iklim  juga  berpengaruh  nyata
tumbuhan berbentuk pohon mencapai tinggi
20 m dengan diameter kanopi sekitar 15-16
menggunakan input produksi yang besardan m.  Tanaman  ini  hidup  dari  daerah  pantai
berulang kali.
hingga  pada  ketinggian  500  m  di  atas
Penelitian  gayam  di  Indonesia  belum
permukaan  laut.  Kepulauan  Indonesia
banyak orang yang melakukan karena dinilai diketahui  sebagai  salah  satu  wilayah
tanaman  ini  tidak  memiliki  nilai  ekonomi. persebaran  tanaman  gayam  sehingga
Akan  tetapi  kebutuhan  pangan  alternatif gayam  dinamakan  sebagai tumbuhan
perlu  disediakan  guna  mendukung nusantara. Masyarakat  Makasar  menyebut ketahanan  pangan  nasional  sehingga tanaman  ini  dengan  nama angkaeng dan berbagai  informasi  untuk  pengembangan orang  Nangaroro,  Flores,  menyebutnya
tanaman gayam perlu tersedia. Oleh karena ghaja. Pohon  gayam  dapat  berbuah  dan itu telah dilakukan studi persebaran gayam setiap buah menghasilkan satu biji. Daging
dan  pemanfaatannya  di  daerah  Istimewa biji  (endosperm)  ini  yang  digunakan  untuk
Yogyakarta (DIY). Studi ini bertujuan untuk
bahan pangan. Daging biji gayam yang telah
mengetahui  lokasi-lokasi  persebaran direbus  atau  dipanggang  dapat  dimakan.
tanaman  gayam  di  kabupaten  Bantul, Heyne (1987) menjelaskan bahwa di Jawa,
Sleman  dan  Kulon  Progo  (DIY)  dan
gayam  banyak  ditemukan  di  Cirebon  dan
mengumpul  berbagai  informasi  tentang
Tegal dan masyarakat memakan daging biji
potensi tanaman gayam sehingga tanaman
yang  belum  tua  sebagai  makanan  ketika
ini dapat dikembangkan lebih jauh sebagai
musim  paceklik.  Di  pasar  tradisional
sumber  pangan  alternatif  dan  dijaga Yogyakarta  masih  dijumpai  ibu-ibu  yang
kelestariaanya.
menjual rebusan gayam dan masih diminati sampai  saat  ini.  Gayam  juga  ditemukan  di

## Bahan dan Metode
pantai  Pulang  Cangkir,  Tangerang.
Survai  ke  propinsi  DI  Yogyakarta
Masyarakat  mengetahui  bijinya  enak
d i l a k s a n a k a n   p a d a   t a n g g a l   1 5 - 2 0
dimakan,  setelah  direbus  dan  juga  dibuat
September  2010,  dengan  mengunjungi  6
keripik.  Air  rebusan  daun  gayam  dapat
lokasi  desa  dari  6  kecamatan  dalam  3 menyembuhkan diare (Eviindrianto, 2012).
kabupaten  yaitu  Kulon  Progo,  Bantul  dan
Sebagai  bahan  pangan  alternatif
Sleman.
kandungan  gizi  pada  daging  biji  kering
Untuk mengetahui keberadaan gayam
diperkirakan  mengandung  lemak  7%,
dimulai  dengan  melakukan  wawancara
albumin  10%,  abu  2,5%,  dan  sekitar  80%
kepada penduduk setempat dan mengamati
mengandung  karbohidrat  (Burkill,  1935).
langsung pada lokasi-lokasi di sekitar pinggir
Eprilliati, et  al, (2002),  menjelaskan  bahwa
s u n g a i ,   s a l u r a n   p e m b u a n g a n   a i r
kandungan  karbohidrat  pada  gayam
persawahan,  sumber  mata  air  dan  di
mencapai  76%  dari  berat  keringnya.  Kayu
pekarangan  rumah.  Pada  saat  wawancara
gayam  yang  keras  dimanfaatkan  untuk
kepada  responden  diperlihatkan  ranting
pembuatan  tempat  tidur.  Pohon  Gayam
tanaman  gayam  beserta  daun,  bunga  dan
yang  bertajuk  rindang  ini  sangat  bagus
buahnya yang telah dipersiapkan dari Bogor
sebagai  tanaman  peneduh.  Daunnya
(material  contoh  diambil  dari  Kebun  Raya
digunakan untuk makanan sapi, sedangkan
Bogor).  Apabila  ditemukan  pohon  gayam
rantingnya sebagai kayu bakar (Sosef & van
maka  selanjutnya  dilakukan  pengamatan.
der Maesen, 1997). Hingga saat ini tanaman
Untuk  mengetahui  kepadatan  gayam  dan
gayam  belum  dibudidayakan  secara  baik
ukuran  pohon  gayam  serta  vegetasi  yang
oleh  masyarakat  sehingga  tanaman  ini
tumbuh  berdekatan  dengan  gayam  maka
dikategorikan  sebagai  tumbuhan  langka
dibuatkan  plot  berukuran  100  m  x  10  m
(Litbang  Deptan,  2007).  Dengan  semakin
dengan  menggunakan  metode  'Purposive
menyempitnya  lahan  pertanian,  maka
Random  Sampling'  (Ludwig  and  Reynolds,
menanam pohon besar seperti gayam lebih
1988). Di propinsi DIY dibangun sebanyak 7
menghemat lahan karena penggunaan areal
plot. Di Desa Banjar Asri dibuatkan 2 plot di
produksi  mengarah  vertikal  dan  di  bawah
kampung Semak dan kampung Telangu. Di
kanopinya dapat ditanami tanaman lain yang
desa Gerbosari dibuatkan 1 plot dekat mata
tahan  naungan  seperti  talas  dan  garut
air Sumbo, di desa Donotirto dibuatkan 1 plot
sehingga  penggunaan  tanah  lebih  efisien.
di  samping  sungai  Winongo.  Di  desa
Selain itu pohon gayam sekali ditanam akan
Panjang Rejo dibuatkan 1 plot di pekarangan
b e r p r o d u k s i   t e r u s   m e n e r u s   t a n p a
rumah  di  samping  selokan,  di  desa
Margakaton  dibuatkan  1  plot  di  samping kesuburan tanah dilakukan di Laboratorium p e k a r a n g a n   r u m a h   d e k a t   s a l u r a n
Tanah,  Balit  Tanah,  Bogor  sedangkan pembuangan  air  persawahan  dan  di analisis  kandungan  kimia  biji  gayam kampung  Sendang Agung  dibuatkan  1  plot dilakukan di Laboratorium PAU IPB Bogor dekat  parit  pembuangan  air  yang  letaknya kurang lebih 200 m dari sungai Progo.
Hasil dan Pembahasan Data  pemanfaatan  gayam  dikumpul-
Persebaran Gayam
kan  melalui  metode  wawancara  dan
Hasil pengamatan persebaran gayam
pengamatan langsung di lapang. Selain itu
di DIY tertera pada tabel 1 berikut.
dilengkapi  juga  dengan  analisis  kesuburan tanah  dan  kandungan  kimia  biji.  Analisis
Tabel 1. Persebaran gayam dan jenis –jenis pohom yang tumbuh didekatnya Table 1. Distribution of gayam and several trees grow closely to gayam
No Kecamatan / Kabupaten Lokasi Plot dan elevasi Jumlah per plot (pohon) /umur Rat-rata tinggi (m) Rata-rata lingkaran batang (cm) Vegetasi Dekat Gayam 1 Kulon Progo / Kali Bawang Telangu / Banjar Asri 145 m dpl 62/25 th 24 220 Jambu  air,  nangka, durian,  bambu  pering, asam, kelapa, aren, jati, F i c u s   s e p t i c a d a n bambu apus 2 Kulon Progo / Kali Bawang Semak / Banjar Asri 164 m dpl 96/25 th 24 220 Kelapa, bambu tali, jati, dadap,  nangka,  kersen, lamtoro,  gamal,  johar, sengon dan trembesi 3 Kulon Progo / Samigaluh Sumbo / Gerbosari 541 m dpl 2 / >100 th 48 500 Bambu  apus,  pinang, kemuning,  kokosan, c e n g k e h ,   m a h o n i , kelapa dan perah ( Ficus sp. ) 4 Bantul / Pundong Nglembu /Panjang rejo. 42,4 m dpl 18/10-25 th 12 250 J a m b u   a i r,   k e l a p a , pinang,  limus,  mangga, waru dan duwet 5 Bantul / Kretek Tegalsari / Donotirto. 31,8 m dpl 18/20-60 th 20 192 Kelapa,  melinjo,  jambu batu,  mangga,  mahoni, jati,  kendal,  dan  bambu apus. 6 Sleman / Seyegan Bedilan / Margokaton. 175 m dpl 23/3-40 th 19 115 Bambu  apus,  bamu duri,  kelapa,  jati, jambu  bol,  ketapang, m a n g g a ,   n a n g k a , melinjo dan pisang. 7 Sleman / Minggir Babadan / Sendang Agung 164 m dpl 12/5-35 th 24 150 Bambu  apus,  bambu w u l a n g ,   b a m b u ampel,  aren,  melinjo, kelapa,  jati,  ketapang dan waru.
Ta b e l   1   m e n u n j u k k a n   b a h w a digunakan  untuk  bumbu  masak  dan  dibuat persebaran  gayam  di  7  lokasi  dalam  3
minyak,  lidinya  dibuatkan  sapu,  daunnya kabupaten  di  propinsi  DIY  dari  ketinggian untuk  atap  rumah,  anyaman  ketupat  dan kurang  lebih  30  m  dpl  hingga  541  m  dpl.
bahan janur, pelepahnya untuk kayu bakar. Sebagian  besar  tanaman  gayam  pada  7
P e r t u m b u h a n   t a n a m a n   g a y a m lokasi ini tumbuh secara alami dari buah tua
dipengaruhi  oleh  iklim  dan  tempat yang  jatuh  lalu  berkecambah  dan  tidak tumbuhnya.  Umumnya  tanaman  gayam dibudidayakan  oleh  masyarakat,  namun tumbuh baik pada tanah lempung berliat dan masyarakat  berperan  dalam  memelihara
lempung  berpasir  (tabel  2). Tanah  berpasir semai  gayam  tersebut.  Gayam  paling kasar yang sulit menyimpan air tidak disukai banyak  dijumpai  di  desa  Banjar  Asri
tanaman gayam sehingga sulit menemukan (Kalibawang) dan jumlah terendah terdapat pohon  gayam.  Di  Kampung  Sumbo di desa Gerbosari (Samigaluh). Samigaluh,  buah  gayam  tua  mudah Vegetasi  yang  sering  dijumpai  dalam berkecambah  dibawah  pohon  induknya
plot  penelitian  adalah  bambu  apus namun tidak tumbuh menjadi semai karena
( Gigantochloa  apus )  dan  kelapa  ( Cocos akar  kecambah  tidak  mampu  menembus nucifera L)  sekitar  85,71%,  jati  ( Tectona media tumbuh yang berbatu-batu. grandis )  sebanyak  71,42%,  sedangkan ` nangka (Artocarpus  heterophyllus) ,  melinjo Kecamatan Kalibawang, Kulon Progo ( Gnetum gnemon ) dan mangga ( Mangifera Kampung  Telangu  merupakan  delta indica )  sebanyak  42,85%.  Jenis-jenis sungai Semak yang luasnya kurang lebih 3.0 tanaman  yang  bernilai  ekonomi  yang
ha.  Sepanjang  tepi  sungai  ini  ditumbuhi ditanam  masyarakat  adalah  jati  ( Tectona
pohon gayam. Pohon gayam tumbuh alami grandis ),  mangga  ( Mangifera  indica ), pada  tanah  hitam  dan  tidak  dibudidayakan nangka  ( Artocarpus  heterophyllus ),  Melinjo oleh penduduk. Jika ada semai dari buah tua ( Gnetum  gnemon ),  aren  ( Arenga  pinata ), yang jatuh kemudian dipelihara secara baik dan pinang ( Areca catechu ) juga ditemukan
sebagai  benteng  kali  (talud)  untuk dalam plot penelitian dalam jumlah banyak.
melindungi  kampung  dari  air  sungai Tanaman  bambu  apus  dan  kelapa  lebih
terutama pada saat banjir. Di kampung ini biji banyak  dijumpai  karena  bambu  apus  atau gayam  dimakan  terutama  pada  saat bambu tali ini banyak maanfaatnya sehingga
paceklik.
ditanam oleh penduduk lokal. Bambu apus
Bambu  apus  ditemui  dalam  jumlah
berguna untuk keranjang, bahan bangunan, banyak  karena  batang  bambu  berguna tangkai  perabotan,  tangkai  pancing  dan sebagai bahan bangunan dan rumpunannya kayu  bakar  (Widjaja,  1995).  Buah  muda
yang kokoh juga melindungi tanah dari erosi. kelapa  dapat  dijual  dan  buah  tuanya
143 Wawo dkk.,Study :  140 - 151 Persebaran dan Pemanfaatan Gayam
Biosfera 28 (3) September 2011
Margakaton  dibuatkan  1  plot  di  samping kesuburan tanah dilakukan di Laboratorium p e k a r a n g a n   r u m a h   d e k a t   s a l u r a n
Tanah,  Balit  Tanah,  Bogor  sedangkan pembuangan  air  persawahan  dan  di analisis  kandungan  kimia  biji  gayam kampung  Sendang Agung  dibuatkan  1  plot dilakukan di Laboratorium PAU IPB Bogor dekat  parit  pembuangan  air  yang  letaknya kurang lebih 200 m dari sungai Progo.
Hasil dan Pembahasan Data  pemanfaatan  gayam  dikumpul-
Persebaran Gayam kan  melalui  metode  wawancara  dan
Hasil pengamatan persebaran gayam
pengamatan langsung di lapang. Selain itu
di DIY tertera pada tabel 1 berikut. dilengkapi  juga  dengan  analisis  kesuburan tanah  dan  kandungan  kimia  biji.  Analisis
Tabel 1. Persebaran gayam dan jenis –jenis pohom yang tumbuh didekatnya Table 1. Distribution of gayam and several trees grow closely to gayam
No Kecamatan / Kabupaten Lokasi Plot dan elevasi Jumlah per plot (pohon) /umur Rat-rata tinggi (m) Rata-rata lingkaran batang (cm) Vegetasi Dekat Gayam 1 Kulon Progo / Kali Bawang Telangu / Banjar Asri 145 m dpl 62/25 th 24 220 Jambu  air,  nangka, durian,  bambu  pering, asam, kelapa, aren, jati, F i c u s   s e p t i c a d a n bambu apus 2 Kulon Progo / Kali Bawang Semak / Banjar Asri 164 m dpl 96/25 th 24 220 Kelapa, bambu tali, jati, dadap,  nangka,  kersen, lamtoro,  gamal,  johar, sengon dan trembesi 3 Kulon Progo / Samigaluh Sumbo / Gerbosari 541 m dpl 2 / >100 th 48 500 Bambu  apus,  pinang, kemuning,  kokosan, c e n g k e h ,   m a h o n i , kelapa dan perah ( Ficus sp. ) 4 Bantul /
Pundong
Nglembu /Panjang rejo. 42,4 m dpl 18/10-25 th 12 250 J a m b u   a i r,   k e l a p a , pinang,  limus,  mangga, waru dan duwet 5 Bantul / Kretek Tegalsari / Donotirto. 31,8 m dpl 18/20-60 th 20 192 Kelapa,  melinjo,  jambu
batu,  mangga,  mahoni,
jati,  kendal,  dan  bambu apus. 6 Sleman / Seyegan Bedilan / Margokaton. 175 m dpl 23/3-40 th 19 115 Bambu  apus,  bamu duri,  kelapa,  jati, jambu  bol,  ketapang, m a n g g a ,   n a n g k a , melinjo dan pisang. 7 Sleman / Minggir Babadan / Sendang Agung 164 m dpl 12/5-35 th 24 150 Bambu  apus,  bambu w u l a n g ,   b a m b u ampel,  aren,  melinjo, kelapa,  jati,  ketapang dan waru.
Ta b e l   1   m e n u n j u k k a n   b a h w a
digunakan  untuk  bumbu  masak  dan  dibuat persebaran  gayam  di  7  lokasi  dalam  3
minyak,  lidinya  dibuatkan  sapu,  daunnya kabupaten  di  propinsi  DIY  dari  ketinggian
untuk  atap  rumah,  anyaman  ketupat  dan
kurang  lebih  30  m  dpl  hingga  541  m  dpl.
bahan janur, pelepahnya untuk kayu bakar.
Sebagian  besar  tanaman  gayam  pada  7
P e r t u m b u h a n   t a n a m a n   g a y a m lokasi ini tumbuh secara alami dari buah tua
dipengaruhi  oleh  iklim  dan  tempat yang  jatuh  lalu  berkecambah  dan  tidak
tumbuhnya.  Umumnya  tanaman  gayam dibudidayakan  oleh  masyarakat,  namun
tumbuh baik pada tanah lempung berliat dan masyarakat  berperan  dalam  memelihara
lempung  berpasir  (tabel  2). Tanah  berpasir
semai  gayam  tersebut.  Gayam  paling
kasar yang sulit menyimpan air tidak disukai banyak  dijumpai  di  desa  Banjar  Asri
tanaman gayam sehingga sulit menemukan (Kalibawang) dan jumlah terendah terdapat
pohon  gayam.  Di  Kampung  Sumbo di desa Gerbosari (Samigaluh).
Samigaluh,  buah  gayam  tua  mudah Vegetasi  yang  sering  dijumpai  dalam
berkecambah  dibawah  pohon  induknya plot  penelitian  adalah  bambu  apus
namun tidak tumbuh menjadi semai karena ( Gigantochloa  apus )  dan  kelapa  ( Cocos akar  kecambah  tidak  mampu  menembus nucifera L)  sekitar  85,71%,  jati  ( Tectona media tumbuh yang berbatu-batu. grandis )  sebanyak  71,42%,  sedangkan
` nangka (Artocarpus  heterophyllus) ,  melinjo Kecamatan Kalibawang, Kulon Progo
( Gnetum gnemon ) dan mangga ( Mangifera
Kampung  Telangu  merupakan  delta indica )  sebanyak  42,85%.  Jenis-jenis sungai Semak yang luasnya kurang lebih 3.0 tanaman  yang  bernilai  ekonomi  yang
ha.  Sepanjang  tepi  sungai  ini  ditumbuhi ditanam  masyarakat  adalah  jati  ( Tectona pohon gayam. Pohon gayam tumbuh alami grandis ),  mangga  ( Mangifera  indica ), pada  tanah  hitam  dan  tidak  dibudidayakan nangka  ( Artocarpus  heterophyllus ),  Melinjo oleh penduduk. Jika ada semai dari buah tua ( Gnetum  gnemon ),  aren  ( Arenga  pinata ), yang jatuh kemudian dipelihara secara baik dan pinang ( Areca catechu ) juga ditemukan sebagai  benteng  kali  (talud)  untuk dalam plot penelitian dalam jumlah banyak.
melindungi  kampung  dari  air  sungai
Tanaman  bambu  apus  dan  kelapa  lebih
terutama pada saat banjir. Di kampung ini biji
banyak  dijumpai  karena  bambu  apus  atau
gayam  dimakan  terutama  pada  saat bambu tali ini banyak maanfaatnya sehingga
paceklik.
ditanam oleh penduduk lokal. Bambu apus
Bambu  apus  ditemui  dalam  jumlah berguna untuk keranjang, bahan bangunan,
banyak  karena  batang  bambu  berguna tangkai  perabotan,  tangkai  pancing  dan
sebagai bahan bangunan dan rumpunannya kayu  bakar  (Widjaja,  1995).  Buah  muda
yang kokoh juga melindungi tanah dari erosi.
kelapa  dapat  dijual  dan  buah  tuanya
Gambar 1. Pohon gayam sebagai benteng kali di Telangu, Kalibawang Figure 1. Gayam trees as river wall at Telangu village, Kalibawang
Pengamatan  gayam  dalam  plot
telah  berusia  lebih  dari  100  th.  Di  bawah kampung  Semak,  Banjar  Asri  dilakukan  di
pohon  gayam  terdapat  sumber  mata  air tepi  sungai  Semak  yang  melingkari  sawah
besar  yang  digunakan  oleh  masyarakat  di tadah hujan seluas kurang lebih 1.0 ha. Ada
desa  ini  sebagai  air  minum.  Kedua  pohon beberapa  pohon  gayam  yang  sedang
gayam  ini  tumbuh  secara  alami  tetapi berbunga. Pohon gayam dalam plot ini juga
dipelihara  oleh  masyarakat.  Masyarakat tidak ditanam tapi tumbuh alami pada tanah
tidak  melakukan  pembudidayaan  gayam hitam  namun  dipelihara  secara  baik  oleh
walaupun banyak anakan gayam yang hidup pemilik  lahan.  Pohon  gayam  sengaja
dekat  induknya  tetapi  tidak  bertahan  lama dipelihara karena berguna sebagai penahan
karena  tumbuh  pada  lokasi  yang  berbatu- banjir dan buahnya juga dimakan terutama batu. pada saat paceklik.
Selain  di  kampung  Sumbo,  gayam
Kondisi lingkungan di kedua lokasi ini
juga ditemukan di kampung Tulangan desa sangat  mendukung  pertumbuhan  gayam
Ngargosari.  Desa  ini  terletak  pada sehingga  tidak  mengherankan  jika  dalam
ketinggian  545  m  dari  permukaan  laut. kedua  lokasi  ini  banyak  ditemukan  pohon
Gayam  tumbuh  di  sekitar  mata  air  dengan gayam yang berukuran besar.
tinggi  sekitar  40  m  dan  lingkaran  batang mencapai  300  cm.  Saat  ini  pohon  gayam Kecamatan Samigaluh, Kulon Progo sedang berbunga. Vegetasi yang tumbuh di Topografi  kecamatan  Samigaluh
dekat  pohon  gayam  adalah  perah  ( Ficus berbukit  dan  lembah  terjal  dengan sp. ),  aren  ( Arenga  pinata )  jati  ( Tectona kemiringan  antara  40-70%.  Pengamatan grandis ),  walisongo  ( Schefflera  lucida) dan gayam  dilakukan  di  kampung  Sumbo  desa bambu apus ( Gigantochloa apus ). Gerbosari.  Terdapat  2  pohon  gayam  yang
Gambar 2. Gayam sebagai pohon  pembatas kebun dan penahan erosi  di kampung Semak, Kalibawang
Figure 2.  Gayam as border trees and erosion stopper at Semak village, Kalibawang.
144
Gambar 3. A : Sumber air yang digunakan masyarakat di Kampung Sumbo, Samigaluh B :  Pohon gayam yang berumur lebih dari 100 tahun tumbuh dekat sumber air Figure 3. A : Water source of Sumbo village, Samigaluh B : Gayam tree grown up more 100 years near water source Masyarakat di kecamatan Sami-galuh Nglembu  desa  Panjang  Rejo  hanya memiliki anggapan bahwa kehadiran pohon
ditumbuhi  1-2  pohon  gayam  saja  dan gayam bersama pohon perah ( Ficus sp ) dan
diperkirakan  jumlah  pohon  gayam  di b e r i n g i n   ( F i c u s   b e n j a m i n a )   a k a n pedukuhan  Nglembu  mencapai  200-300
menghidupkan  mata  air.  Jumlah  pohon
pohon.  Pohon  gayam  sengaja  ditanam
gayam yang terbatas di lokasi pengamatan
sebagai peneduh halaman karena memiliki
karena  perakaran  semai  gayam  yang
tajuk yang rindang sehingga cocok sebagai
berasal  dari  buah  tua  yang  jatuh  dan
tanaman  peneduh.  (Sosef  &  van  der
berkecambah  sulit  menembusi  permukaan
Maesen,  1997).  Masyarakat  beranggapan tanah  yang  terdiri  dari  batu  gamping  (lime dengan  menanam  gayam  maka  air  sumur stones). tidak menjadi kering walaupun pada musim kering. Rata-rata kedalaman sumur kurang Kecamatan Pundong, Bantul lebih hanya 4-5 meter saja. Setiap pekarangan rumah di kampung
145
Wawo dkk.,Study
:  140 - 151
Persebaran dan Pemanfaatan Gayam
Gambar 4. Gayam yang tumbuh di pekarangan rumah di kampung Nglembu, Bantul Figure 4. Gayam trees grew in home yard at Nglembu village, Bantul
Biosfera 28 (3) September 2011
Pengamatan  gayam  dalam  plot telah  berusia  lebih  dari  100  th.  Di  bawah kampung  Semak,  Banjar  Asri  dilakukan  di pohon  gayam  terdapat  sumber  mata  air tepi  sungai  Semak  yang  melingkari  sawah besar  yang  digunakan  oleh  masyarakat  di tadah hujan seluas kurang lebih 1.0 ha. Ada desa  ini  sebagai  air  minum.  Kedua  pohon beberapa  pohon  gayam  yang  sedang gayam  ini  tumbuh  secara  alami  tetapi berbunga. Pohon gayam dalam plot ini juga dipelihara  oleh  masyarakat.  Masyarakat tidak ditanam tapi tumbuh alami pada tanah tidak  melakukan  pembudidayaan  gayam hitam  namun  dipelihara  secara  baik  oleh walaupun banyak anakan gayam yang hidup pemilik  lahan.  Pohon  gayam  sengaja dekat  induknya  tetapi  tidak  bertahan  lama dipelihara karena berguna sebagai penahan karena  tumbuh  pada  lokasi  yang  berbatu- banjir dan buahnya juga dimakan terutama batu. pada saat paceklik.
Selain  di  kampung  Sumbo,  gayam
Kondisi lingkungan di kedua lokasi ini juga ditemukan di kampung Tulangan desa sangat  mendukung  pertumbuhan  gayam
Ngargosari.  Desa  ini  terletak  pada sehingga  tidak  mengherankan  jika  dalam ketinggian  545  m  dari  permukaan  laut.
kedua  lokasi  ini  banyak  ditemukan  pohon
Gayam  tumbuh  di  sekitar  mata  air  dengan gayam yang berukuran besar.
tinggi  sekitar  40  m  dan  lingkaran  batang mencapai  300  cm.  Saat  ini  pohon  gayam Kecamatan Samigaluh, Kulon Progo sedang berbunga. Vegetasi yang tumbuh di Topografi  kecamatan  Samigaluh
dekat  pohon  gayam  adalah  perah  ( Ficus berbukit  dan  lembah  terjal  dengan sp. ),  aren  ( Arenga  pinata )  jati  ( Tectona kemiringan  antara  40-70%.  Pengamatan grandis ),  walisongo  ( Schefflera  lucida) dan gayam  dilakukan  di  kampung  Sumbo  desa bambu apus ( Gigantochloa apus ).
Gerbosari.  Terdapat  2  pohon  gayam  yang
Gambar 2. Gayam sebagai pohon  pembatas kebun dan penahan erosi  di kampung Semak,
Kalibawang
Figure 2.  Gayam as border trees and erosion stopper at Semak village, Kalibawang.
144
Gambar 3. A : Sumber air yang digunakan masyarakat di Kampung Sumbo, Samigaluh B :  Pohon gayam yang berumur lebih dari 100 tahun tumbuh dekat sumber air
Figure 3. A : Water source of Sumbo village, Samigaluh
B : Gayam tree grown up more 100 years near water source
Masyarakat di kecamatan Sami-galuh
Nglembu  desa  Panjang  Rejo  hanya memiliki anggapan bahwa kehadiran pohon
ditumbuhi  1-2  pohon  gayam  saja  dan gayam bersama pohon perah ( Ficus sp ) dan diperkirakan  jumlah  pohon  gayam  di b e r i n g i n   ( F i c u s   b e n j a m i n a )   a k a n pedukuhan  Nglembu  mencapai  200-300 menghidupkan  mata  air.  Jumlah  pohon
pohon.  Pohon  gayam  sengaja  ditanam gayam yang terbatas di lokasi pengamatan
sebagai peneduh halaman karena memiliki karena  perakaran  semai  gayam  yang
tajuk yang rindang sehingga cocok sebagai berasal  dari  buah  tua  yang  jatuh  dan
tanaman  peneduh.  (Sosef  &  van  der berkecambah  sulit  menembusi  permukaan
Maesen,  1997).  Masyarakat  beranggapan tanah  yang  terdiri  dari  batu  gamping  (lime
dengan  menanam  gayam  maka  air  sumur stones).
tidak menjadi kering walaupun pada musim kering. Rata-rata kedalaman sumur kurang Kecamatan Pundong, Bantul lebih hanya 4-5 meter saja.
Setiap pekarangan rumah di kampung
Kecamatan Kretek Bantul
gayam ini berfungsi sebagai benteng sungai Kampung  Tegalsari  desa  Donotirto untuk  mencegah  banjir.  Dalam  kampung terletak pinggir sungai Winongo. Antara bibir Tegalsari  terdapat  lebih  kurang  200  pohon sungai dan lokasi pemukiman yang berjarak gayam.  Bambu  apus  ( Gigantochloa  apus ) sekitar 10 m dibangun tanggul beton setinggi tumbuh dominan di dalam plot ini. Selain itu 1 m dengan lebar sekitar 40 cm. Di antara
terdapat juga bambu duri/pring ori ( Bambusa tanggul  beton  dan  tepi  sungai  tersebut bambos ) dalam jumlah terbatas. tumbuh secara alami pohon gayam. Pohon
Gambar 5. Gayam tumbuh dekat rumpunan bambu di kampung Tegalsari, Bantul Figure 5. Gayam grew near shrub of bamboo at Tegalsari village, Bantul
146
Gambar 6. Buah gayam dari Nglembu dan Tegalsari, Bantul Figure 6. Gayam fruit from Nglembu and Tegalsari, Bantul
Kecamatan Seyegan Sleman
perakarannya  yang  padat  dan  kuat  dapat Lokasi  yang  dikunjungi  dalam
melindungi  tanah  dari  bahaya  erosi  dan kecamatan  Seyegan  adalah  kampung
sebagai  pakan  ternak.  Sosef  &  van  der
Bedilan  desa  Margokaton.  Gayam  di
Maesen,  1997  melaporkan  bahwa  daun kampung  ini  tumbuh  di  pekarangan  rumah
gayam  digunakan  untuk  makanan  sapi. p a d a   t a n a h   h i t a m   d e k a t   s a l u r a n
Masyarakat  Bedilan  mengetahui  bahwa pembuangan  air  selokan  Mataram  dan
gayam  tumbuh  baik  jika  berada  dekat perkebunan  tebu.  Umur  tanaman  gayam
rumpunan bambu namun masyarakat tidak
dalam  lokasi  ini  berkisar  antara  3-40  th.
menanam gayam, tetapi memelihara semai Masyarakat  memelihara  pohon  gayam
gayam  yang  tumbuh  dari  buah  tua  yang secara baik karena daging bijinya dimakan, jatuh. Gambar 7. Pohon gayam di kampung Bedilan, Sleman Figure 7. Gayam trees grew at Bedilan village, Sleman
147
Wawo dkk., :  140 - 151 Persebaran dan Pemanfaatan Gayam
Gambar 8. Daun gayam sebagai campuran pakan domba Figure 8. Leaves of gayam for forages
Biosfera 28 (3) September 2011
Kecamatan Kretek Bantul
gayam ini berfungsi sebagai benteng sungai
Kampung  Tegalsari  desa  Donotirto untuk  mencegah  banjir.  Dalam  kampung terletak pinggir sungai Winongo. Antara bibir
Tegalsari  terdapat  lebih  kurang  200  pohon sungai dan lokasi pemukiman yang berjarak gayam.  Bambu  apus  ( Gigantochloa  apus ) sekitar 10 m dibangun tanggul beton setinggi tumbuh dominan di dalam plot ini. Selain itu 1 m dengan lebar sekitar 40 cm. Di antara terdapat juga bambu duri/pring ori ( Bambusa tanggul  beton  dan  tepi  sungai  tersebut bambos ) dalam jumlah terbatas.
tumbuh secara alami pohon gayam. Pohon
Gambar 5. Gayam tumbuh dekat rumpunan bambu di kampung Tegalsari, Bantul Figure 5. Gayam grew near shrub of bamboo at Tegalsari village, Bantul
146
Gambar 6. Buah gayam dari Nglembu dan Tegalsari, Bantul Figure 6. Gayam fruit from Nglembu and Tegalsari, Bantul
Kecamatan Seyegan Sleman
perakarannya  yang  padat  dan  kuat  dapat
Lokasi  yang  dikunjungi  dalam
melindungi  tanah  dari  bahaya  erosi  dan kecamatan  Seyegan  adalah  kampung
sebagai  pakan  ternak.  Sosef  &  van  der
Bedilan  desa  Margokaton.  Gayam  di
Maesen,  1997  melaporkan  bahwa  daun
kampung  ini  tumbuh  di  pekarangan  rumah
gayam  digunakan  untuk  makanan  sapi. p a d a   t a n a h   h i t a m   d e k a t   s a l u r a n
Masyarakat  Bedilan  mengetahui  bahwa pembuangan  air  selokan  Mataram  dan
gayam  tumbuh  baik  jika  berada  dekat perkebunan  tebu.  Umur  tanaman  gayam
rumpunan bambu namun masyarakat tidak dalam  lokasi  ini  berkisar  antara  3-40  th.
menanam gayam, tetapi memelihara semai Masyarakat  memelihara  pohon  gayam
gayam  yang  tumbuh  dari  buah  tua  yang secara baik karena daging bijinya dimakan,
jatuh.
Gambar 7. Pohon gayam di kampung Bedilan, Sleman Figure 7. Gayam trees grew at Bedilan village, Sleman
Gambar 8. Daun gayam sebagai campuran pakan domba Figure 8. Leaves of gayam for forages
Kecamatan Minggir Sleman
buah tua yang jatuh.
Lokasi  kampung  Babadan  desa Menurut  pengakuan  penduduk  di
Sendang Agung  terletak  pada  200  m  arah
kampung  ini  mereka  memakan  biji  gayam timur  dari  tepi  sungai  Progo  Pohon  gayam
s e t e l a h   d i r e b u s .   P e n d u d u k   j u g a tumbuh  pada  tanah  hitam  dalam  tegalan
menjelaskan bahwa lokasi sebelah timur tepi pinggir  selokan  kecil  dengan  kemiringan
sungai Progo di wilayah kecamatan Minggir tanah sekitar 40%. Pohon gayam di desa ini banyak ditumbuhi pohon gayam. tidak ditanam tapi tumbuh secara alami dari
Gambar 9. Pohon. gayam tumbuh di tegalan di kampung Babadan, Sleman. Figure 9  Gayam trees grew well in the field at Babadan village, Sleman
148
Pertumbuhan  tanaman  gayam  selain
anlisis kesuburan tanah dari 2 lokasi yaitu dipengaruhi  oleh  factor  genetic,  juga  oleh
dari Bantul dan Kulon Progo. Hasil analisis factor  iklim  dan  tanah.  Untuk  mengetahui kesuburan  tanah  tertera  pada  Tabel  2 k o n d i s i   t a n a h   y a n g   s e s u a i   b a g i berikut. pertumbuhan  gayam  maka  dilakukan
Tabel 2. Analisis tanah pada 2 lokasi tempat tumbuh gayam Table 2. Soil analysis from 2 locations of gayam habitat
Parameter Bantul Kulon Progo PH H2O 7.5 6.3 KCl 6.6 6.9 Bahan Organik C 0.62 1.1 N 0.05 0.09 C/N 12 12 Hcl 25% P2O5 232 112 K2O 56 29 Olsen P2O5 133 97 Nilai Tukar Kation Ca 13.51 16.33 Mg 1.36 8.27 K 0.51 0.3 Na 0.78 0.36 Jumlah 16.16 25.26 KTK 9.12 17.53 KB* >100 >100 Bray 1 P2O5 - - Morgan K2O 263 158 KCl 1N Al3+ 0 0 H+ 0.02 0.04 Catatan : Analisis kimia tanah dilaksanakan di Laboratorium Tanah, Balit Tanah, Bogor Dari  hasil  analisis  tanah  diketahui 3.000 per bungkus (250 gram). bahwa  gayam  menyukai  tempat  tumbuh 2. Daun  gayam  dapat  digunakan  sebagai pada tanah yang bertekstur tanah lempung pembungkus  tempe.  Daun  mudanya berpasir dengan pH 7,5 dan tanah lempung dapat  dijadikan  campuran  sayur  lodeh. berliat  dengan  ph  6,3  (perhitungan Daun tua dapat dijadikan pakan kambing, berdasarkan diagram segitiga tekstur tanah, domba.Menurut bapak Nangsir Soenanto Hardjowigeno,  1987).  Kandungan  bahan ( p e n s i u n a n   p e g a w a i   k e h u t a n a n
organik  tanah  pada  lokasi  tempat  tumbuh
kabupaten  Kulon  Progo)  daun  gayam
umumnya  sangat  rendah  hingga  rendah.
dapat  diolah  menjadi  pestisida  nabati Tanaman  gayam  bisa  tumbuh  subur
untuk  membunuh  serangga  pada  cabe k e m u n g k i n a n   d i p e n g a r u h i   o l e h dan tomat. perakarannya yang dalam dan padat. Pada 3. Perakaran gayam yang kekar, dalam dan tanah  berpasir  yang  tidak  menyimpan  air,
padat dapat menjadi penahan banjir atau
tanaman gayam mengalami kesulitan untuk
benteng  kali  yang  sangat  kokoh.  Pohon
tumbuh. gayam yang sudah tumbuh jarang roboh sehingga sangat baik sebagai pelindung Pemanfaatan Gayam tanah  dari  bahaya  erosi.  Contoh  dapat Berbagai  informasi  kegunaan  gayam ditemukan  di  Banjar Asri  (Kulon  Progo), yang dikumpulkan  dari masyarakat selama Tegal  sari  (Bantul),  Margokaton melakukan  penelitian  ini  adalah  sebagai (Sleman). berikut 4. Cabang kayu gayam hasil pangkasan jika 1. Daging  biji  dapat  dijadikan  makanan dijemur menjadi kering dapat digunakan setelah di rebus atau disanggrai. Daging sebagai kayu bakar. Batang gayam tidak
biji  telah  diolah  menjadi  kripik.  Di  pusat
baik untuk bahan bangunan karena serat oleh-oleh Bantul telah dijual kripik gayam
kayunya berpilin.
Warjilah  yang  dijual  dengan  harga  Rp
5. Cangkang buah gayam dan daunnya yang
149 Wawo dkk., :  140 - 151 Persebaran dan Pemanfaatan Gayam
Parameter Bantul Kulon Progo Tekstur Pasir 62 30 Debu 24 35 Liat 14 35
Kecamatan Minggir Sleman buah tua yang jatuh. Lokasi  kampung  Babadan  desa Menurut  pengakuan  penduduk  di
Sendang Agung  terletak  pada  200  m  arah
kampung  ini  mereka  memakan  biji  gayam timur  dari  tepi  sungai  Progo  Pohon  gayam
s e t e l a h   d i r e b u s .   P e n d u d u k   j u g a tumbuh  pada  tanah  hitam  dalam  tegalan menjelaskan bahwa lokasi sebelah timur tepi pinggir  selokan  kecil  dengan  kemiringan sungai Progo di wilayah kecamatan Minggir tanah sekitar 40%. Pohon gayam di desa ini banyak ditumbuhi pohon gayam.
tidak ditanam tapi tumbuh secara alami dari
Gambar 9. Pohon. gayam tumbuh di tegalan di kampung Babadan, Sleman. Figure 9  Gayam trees grew well in the field at Babadan village, Sleman
148
Pertumbuhan  tanaman  gayam  selain
anlisis kesuburan tanah dari 2 lokasi yaitu dipengaruhi  oleh  factor  genetic,  juga  oleh
dari Bantul dan Kulon Progo. Hasil analisis factor  iklim  dan  tanah.  Untuk  mengetahui
kesuburan  tanah  tertera  pada  Tabel  2 k o n d i s i   t a n a h   y a n g   s e s u a i   b a g i
berikut. pertumbuhan  gayam  maka  dilakukan
Tabel 2. Analisis tanah pada 2 lokasi tempat tumbuh gayam Table 2. Soil analysis from 2 locations of gayam habitat
Parameter Bantul Kulon Progo PH H2O 7.5 6.3 KCl 6.6 6.9 Bahan Organik C 0.62 1.1 N 0.05 0.09 C/N 12 12 Hcl 25% P2O5 232 112 K2O 56 29 Olsen P2O5 133 97 Nilai Tukar Kation Ca 13.51 16.33 Mg 1.36 8.27 K 0.51 0.3 Na 0.78 0.36 Jumlah 16.16 25.26 KTK 9.12 17.53 KB* >100 >100 Bray 1 P2O5 - - Morgan K2O 263 158 KCl 1N Al3+ 0 0 H+ 0.02 0.04
Catatan : Analisis kimia tanah dilaksanakan di Laboratorium Tanah, Balit Tanah, Bogor
Dari  hasil  analisis  tanah  diketahui
3.000 per bungkus (250 gram).
bahwa  gayam  menyukai  tempat  tumbuh
2. Daun  gayam  dapat  digunakan  sebagai pada tanah yang bertekstur tanah lempung
pembungkus  tempe.  Daun  mudanya berpasir dengan pH 7,5 dan tanah lempung
dapat  dijadikan  campuran  sayur  lodeh.
berliat  dengan  ph  6,3  (perhitungan
Daun tua dapat dijadikan pakan kambing,
berdasarkan diagram segitiga tekstur tanah,
domba.Menurut bapak Nangsir Soenanto
Hardjowigeno,  1987).  Kandungan  bahan
( p e n s i u n a n   p e g a w a i   k e h u t a n a n
organik  tanah  pada  lokasi  tempat  tumbuh
kabupaten  Kulon  Progo)  daun  gayam umumnya  sangat  rendah  hingga  rendah.
dapat  diolah  menjadi  pestisida  nabati
Tanaman  gayam  bisa  tumbuh  subur
untuk  membunuh  serangga  pada  cabe k e m u n g k i n a n   d i p e n g a r u h i   o l e h
dan tomat.
perakarannya yang dalam dan padat. Pada
3. Perakaran gayam yang kekar, dalam dan tanah  berpasir  yang  tidak  menyimpan  air,
padat dapat menjadi penahan banjir atau tanaman gayam mengalami kesulitan untuk
benteng  kali  yang  sangat  kokoh.  Pohon
tumbuh. gayam yang sudah tumbuh jarang roboh sehingga sangat baik sebagai pelindung Pemanfaatan Gayam tanah  dari  bahaya  erosi.  Contoh  dapat Berbagai  informasi  kegunaan  gayam
ditemukan  di  Banjar Asri  (Kulon  Progo),
yang dikumpulkan  dari masyarakat selama Tegal  sari  (Bantul),  Margokaton melakukan  penelitian  ini  adalah  sebagai (Sleman). berikut 4. Cabang kayu gayam hasil pangkasan jika 1. Daging  biji  dapat  dijadikan  makanan dijemur menjadi kering dapat digunakan setelah di rebus atau disanggrai. Daging
sebagai kayu bakar. Batang gayam tidak biji  telah  diolah  menjadi  kripik.  Di  pusat
baik untuk bahan bangunan karena serat oleh-oleh Bantul telah dijual kripik gayam
kayunya berpilin.
Warjilah  yang  dijual  dengan  harga  Rp
5. Cangkang buah gayam dan daunnya yang
Parameter Bantul Kulon Progo Tekstur Pasir 62 30 Debu 24 35 Liat 14 35
gugur  dapat  diolah  menjadi  kompos
dimakan oleh kelelawar (kalong).
karena mudah hancur.
Oleh  karena  biji  gayam  berpotensi  untuk 6.  Pohon  gayam  yang  tinggi  dan  rindang
dikembangkan  sebagai  makanan  alternatif
dapat  menjadi  tempat  bersarangnya
maka  telah  dilakukan  analisis  kandungan burung  hantu  sedangkan  kulit  buah
kimia biji seperti tertera pada Tabel 3 berikut.
gayam yang berwarna hijau kekuningan
Tabel 3. Analisis kandungan kimia biji gayam dari 2 provenansi Table 3. Chemical Analysis of gayam seed from 2 proveniences
Kandungan Kimia Biji (%) Bantul Kulon Progo Kadar Air 6.53 4.09 Abu 2.95 4.04 Lemak 2.26 2.5 Protein 11.64 10.54 Serat Kasar 0.83 1.13 Karbohidrat 75.79 77.7
Catatan : Analisis kimia biji gayam dilaksanakan di Laboratorium PAU IPB Bogor
Dari  hasil  analisis  daging  biji  gayam
lemak  2,15%.  Biji  gayam  yang  berasal
diketahui  bahwa  kandungan  karbohidrat
dari  desa  Banjar  Asri  Kulon  Progo bervariasi  antara  75,79  –  77,70%  dengan
memiliiki  kandungan  karbohidrat  yang
rata  rata  74,87%,  kandungan  protein
tinggi mencapai 77,70% dari berat daging
bervariasi  antara  10,54  –  13,22%  dengan
biji.
rata-rata 11,63%, dan lemak bervariasi dari
4. Gayam  memiliki  berbagai  kegunaan 1,75  –  2,26%  dengan  rata–rata  2,15%.
seperti  :  pangan,  pakan  ternak,  kayu
Kandungan  karbohidrat  yang  tinggi  pada
bakar, benteng kali, pestisida herbal dan
daging biji gayam merupakan potensi untuk
sebagai tempat hidup burung hantu dan pengembangan  gayam  sebagai  sumber
kelelawar.  Apabila  ditemukan  teknologi pangan alternatif.
pengolahan daging biji yang lebih sesuai,
maka  buah  gayam  berpotensi  sebagai usaha rumah tangga (pembuatan kripik).

## Kesimpulan
Daftar Pustaka 1. Propinsi DI Yogyakarta termasuk daerah s e b a r a n   a l a m i   t a n a m a n   g a y a m .
Burkill, I.H. 1935. A Dictionary of Economic
Kepadatan  pohon  gayam  dari  setiap
Products  of  Malay  Peninsula.  Vol  II.
lokasi  berbeda  tergantung  pada  kondisi
Goverments  of  the  Straits  Sittlements
tanah  dan  peran  serta  masyarakatnya.
and  federated  Malay  States.  By  The
Masyarakat di kabupaten Bantul, Sleman
Crown  Agents  for  Colonies-Millbank-
dan  Kulon  Progo  telah  berperan  aktif
London. Hal. 1240.
dalam  melestarikan  tanaman  gayam
Epriliati I. Haryadi, P. & Apriyantono, A. 2001.
dengan  memelihara  semai  gayam  yang
Komposisi  Kimia  Biji  dan  Sifat
tumbuh dari buah tua yang jatuh.
Fungsional  Pati  Gayam  ( Inocarpus 2.  Pohon  gayam  menyukai  tempat  tumbuh
edulis Forst).  Jurnal  Teknologi  dan yang  mengandung  tanah  liat  berpasir,
Industri Pangan Vol XIII (2). 2002. Hal.
lempung  berpasir  dan  lempung  berliat
165-169.
dengan  pH  yang  bervariasi  dari  masam
Eviindrawanto.  2012.  Buah  gayam.  Jurnal
hingga netral. Umumnya tanaman gayam
T r a n s f o r m a s i .   h t t p : / / w w w .
tumbuh pada daerah yang lembab dekat
eviindrawanto.com/2012/05/buah-
mata air, tepi sungai dan saluran air.
gayam/. Diakses 24-5-2012
3.  Kandungan  kimia  biji  gayam  terdiri  dari
Hardjowigeno,  S.  1987.  Ilmu  Tanah.  AK
karbohidrat  74,87%,  protein  11,63%,
Press Bogor. 233 hal.
Hartman  H.;  Kester  D.E.;  Davies,  F.T.;
Sosef,  M.S.M.  &  van  der  Maesen,  L.J.G. Geneve,  R.  1997.  Plant  Propagation 1997. Inocarpus fagifer . Dalam Auxiliary Principles and Practices. Sixth Edition. plants.  PROSEA,  Plant  Resources  of Prentice Hall. New Jersey. P. 596. South-East  Asia.  Faridah  Hanum,  I  & Heyne,  K.  1987.  Tumbuhan  berguna van der Maesen, L.J.G. (Eds.). Vol. 11 : Indonesia.  Cetakan  1.  Badan  Litbang 285-286. Kehutanan Jakarta. Hal. 1011 -1012. Widjaja,  E.A  (1995). Gigantochloa  apus ( Ludwig,  J.A  &  J.E,  Reynolds,  1988. J.A. & J.H Schultes) Kurs. PROSEA 7. Statistical  Ecology;  A  Primer  on Backhuys Publisher, Leiden. p 100 -102. Methods  and  Computing.  New  York. John Wiley & Son. 151 Wawo dkk., :  140 - 151 Persebaran dan Pemanfaatan Gayam
Biosfera 28 (3) September 2011
gugur  dapat  diolah  menjadi  kompos dimakan oleh kelelawar (kalong).
karena mudah hancur. Oleh  karena  biji  gayam  berpotensi  untuk
6.  Pohon  gayam  yang  tinggi  dan  rindang dikembangkan  sebagai  makanan  alternatif dapat  menjadi  tempat  bersarangnya maka  telah  dilakukan  analisis  kandungan burung  hantu  sedangkan  kulit  buah kimia biji seperti tertera pada Tabel 3 berikut.
gayam yang berwarna hijau kekuningan
Tabel 3. Analisis kandungan kimia biji gayam dari 2 provenansi
Table 3. Chemical Analysis of gayam seed from 2 proveniences Kandungan Kimia Biji (%) Bantul Kulon Progo Kadar Air 6.53 4.09 Abu 2.95 4.04 Lemak 2.26 2.5 Protein 11.64 10.54 Serat Kasar 0.83 1.13 Karbohidrat 75.79 77.7
Catatan : Analisis kimia biji gayam dilaksanakan di Laboratorium PAU IPB Bogor
Dari  hasil  analisis  daging  biji  gayam lemak  2,15%.  Biji  gayam  yang  berasal diketahui  bahwa  kandungan  karbohidrat
dari  desa  Banjar  Asri  Kulon  Progo bervariasi  antara  75,79  –  77,70%  dengan
memiliiki  kandungan  karbohidrat  yang rata  rata  74,87%,  kandungan  protein
tinggi mencapai 77,70% dari berat daging bervariasi  antara  10,54  –  13,22%  dengan
biji.
rata-rata 11,63%, dan lemak bervariasi dari 4. Gayam  memiliki  berbagai  kegunaan 1,75  –  2,26%  dengan  rata–rata  2,15%. seperti  :  pangan,  pakan  ternak,  kayu Kandungan  karbohidrat  yang  tinggi  pada
bakar, benteng kali, pestisida herbal dan daging biji gayam merupakan potensi untuk
sebagai tempat hidup burung hantu dan pengembangan  gayam  sebagai  sumber
kelelawar.  Apabila  ditemukan  teknologi pangan alternatif.
pengolahan daging biji yang lebih sesuai, maka  buah  gayam  berpotensi  sebagai usaha rumah tangga (pembuatan kripik).
Kesimpulan

## Daftar Pustaka
1. Propinsi DI Yogyakarta termasuk daerah s e b a r a n   a l a m i   t a n a m a n   g a y a m .
Burkill, I.H. 1935. A Dictionary of Economic Kepadatan  pohon  gayam  dari  setiap
Products  of  Malay  Peninsula.  Vol  II.
lokasi  berbeda  tergantung  pada  kondisi
Goverments  of  the  Straits  Sittlements tanah  dan  peran  serta  masyarakatnya.
and  federated  Malay  States.  By  The Masyarakat di kabupaten Bantul, Sleman
Crown  Agents  for  Colonies-Millbank-
dan  Kulon  Progo  telah  berperan  aktif
London. Hal. 1240.
dalam  melestarikan  tanaman  gayam
Epriliati I. Haryadi, P. & Apriyantono, A. 2001.
dengan  memelihara  semai  gayam  yang
Komposisi  Kimia  Biji  dan  Sifat tumbuh dari buah tua yang jatuh.
Fungsional  Pati  Gayam  ( Inocarpus 2.  Pohon  gayam  menyukai  tempat  tumbuh
edulis Forst).  Jurnal  Teknologi  dan yang  mengandung  tanah  liat  berpasir,
Industri Pangan Vol XIII (2). 2002. Hal.
lempung  berpasir  dan  lempung  berliat
165-169.
dengan  pH  yang  bervariasi  dari  masam
Eviindrawanto.  2012.  Buah  gayam.  Jurnal hingga netral. Umumnya tanaman gayam
T r a n s f o r m a s i .   h t t p : / / w w w .
tumbuh pada daerah yang lembab dekat
eviindrawanto.com/2012/05/buah-
mata air, tepi sungai dan saluran air.
gayam/. Diakses 24-5-2012
3.  Kandungan  kimia  biji  gayam  terdiri  dari
Hardjowigeno,  S.  1987.  Ilmu  Tanah.  AK karbohidrat  74,87%,  protein  11,63%,
Press Bogor. 233 hal.
150
Hartman  H.;  Kester  D.E.;  Davies,  F.T.;
Sosef,  M.S.M.  &  van  der  Maesen,  L.J.G.
Geneve,  R.  1997.  Plant  Propagation 1997. Inocarpus fagifer . Dalam Auxiliary Principles and Practices. Sixth Edition.
plants.  PROSEA,  Plant  Resources  of
Prentice Hall. New Jersey. P. 596. South-East  Asia.  Faridah  Hanum,  I  & Heyne,  K.  1987.  Tumbuhan  berguna
van der Maesen, L.J.G. (Eds.). Vol. 11 :
Indonesia.  Cetakan  1.  Badan  Litbang 285-286. Kehutanan Jakarta. Hal. 1011 -1012. Widjaja,  E.A  (1995). Gigantochloa  apus ( Ludwig,  J.A  &  J.E,  Reynolds,  1988. J.A. & J.H Schultes) Kurs. PROSEA 7. Statistical  Ecology;  A  Primer  on Backhuys Publisher, Leiden. p 100 -102. Methods  and  Computing.  New  York. John Wiley & Son.