Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)

## Jurnal PenKoMi: Kajian Pendidikan & Ekonomi
Journal Hompage: http://jurnal.stkipbima.ac.id/index.php/PK/index

## PENGARUH FAKTOR PRODUKSI TAHU TERHADAP PENDAPATAN
PADA USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH  (UMKM)

## GUNUNG KIJANG DI LINGKUNGAN SARATA KELURAHAN PARUGA KOTA BIMA
Ahmad Sandi 1 , Dewi Ratna Muchlisa Mandyara 2 , Burhanuddin 3
1 Dosen Program Studi Pendidikan Ekonomi STKIP Bima
2 Dosen Program Studi Pendidikan Ekonomi STKIP Bima
3 Dosen Program Studi Pendidikan Ekonomi STKIP Bima
sandi_bima74@yahoo.co.id Info Artikel Abstrak Keywords : Faktor Produksi, Pendapatan, UMKM. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  Pengaruh  Faktor  Produksi  Tahu Terhadap  Pendapatan  Pada  Usaha  Mikro  Kecil  Dan  Menengah (UMKM)  Gunung  Kijang  di  Lingkungan  Sarata  Kelurahan  Paruga Kota  Bima.  Penelitian  ini  menggunakan  penedekatan  kualitatif dengan  jenis  penelitian  deskripstif.  Jenis  data  penelitian  terdiri  dari data  primer  dan  data  sekunder.  Adapun  yang  menjadi  sumber  data penelitian  adalah  manajer  sekaligus  pemilik  usaha  mikro  kecil  dan menengah (UMKM)  Kijang  sebanyak 3 orang, yaitu 1 orang manajer dan  2  orang  karyawan.  Teknik  pengempulan  data  menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data meliputi teknik data Reduction (Reduksi Data), Data Display (penyajian data),
dan Conclusion Drawing/verification (penarikan kesimpulan (Sugiyono,  2012:  246-252).  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa:  (1) Faktor Produksi Alam, adalah tersedianya bahan baku kedelai sebagai bahan  baku  utama  dalam  proses  pembuatan  tahu.  Apabila  pada  saat musim  panen  ketersediaan  bahan  baku  kedelai  dipasar  mudah diperoleh.  Namun,  apabila  musim  panen  telah  berlalu    maka ketersediaan bahan baku menjadi berkurang bahkan sangat sulit untuk diperoleh;  (2)  Faktor  tenaga  kerja,  adalah  ketersediaan  tenaga  kerja dalam proses produksi. Tanpa tenaga kerja maka proses produksi usaha tahu  tidak  akan  berjalan  dengan  lancar  bahkan  tidak  bisa;  (3)  Faktor
Modal  atau  Kapital,  adalah  faktor  terpenting  dalam  memulai  usaha Tahu.  Tanpa  dukungan  modal  maka  usaha  Tahu  tidak  bisa  berjalan dengan  lancer;  dan  (4)  Faktor  keahlian,  adalah  faktor  yang berpengaruh selanjutnya setelah faktor produksi alam, tenaga kerja dan modal.  Tanpa  adanya  keahlian  maka  usaha  tahu  tidak  bisa  berjalan dengan sukses.

## PENDAHULUAN
Suatu  fungsi  produksi  menunjukkan  hubungan  antara  jumlah  output  yang dihasilkan  untuk  setiap  kombinasi  kombinasi  output  tertentu.  Menurut  Thamrin (2012:  60)  hubungan  di  antara  tingkat  produksi  suatu  barang  dengan  jumlah tenaga  kerja  yang  digunakan  untuk  menghasilkan  berbagai  tingkat  produksi barang tersebut. Dalam analisis tersebut dimisalkan bahwa faktor produksi lainnya
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
adalah  tetap  jumlahnya,  yaitu  modal  dan  tanah  jumlahnya  dianggap  tidak mengalami perubahan. Juga teknologi dianggap tidak mengalami perubahan, satu- satunya faktor produksi yang dapat diubah jumlahnya adalah tenaga kerja . Setiap  perusahaan  yang  bergerak  dalam  dunia  bisnis  mengharuskan  untuk memperoleh  laba  yang  maksimal  dari  usahanya,  dapat  tumbuh  dan  berkembang serta mampu  bersaing dan bertahan hidup dalam  jangka waktu yang relatif lama. Namun  demikian  dalam  kenyataannya  tidak  semua  perusahaan  berhasil  dan memperoleh  laba,  dapat  tumbuh  dan  berkembang  serta  mampu  bersaing  dan bertahan  hidup.  Hal  ini  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  baik  yang  berasal  dari dalam  dan  dari  luar  perusahaan  atau  industri  yang  bersangkutan.  Hal  itu  sangat dipengaruhi  oleh  ketepatan  penempatan  tenaga  kerja  dan  modal  yang dimanfaatkan  oleh  perusahaan  yang  bersangkutan  sehingga  perusahaan  atau industri yang bersangkutan dapat meraih laba atau profit yang maksimal.
Tahu  adalah  kedelai  yang  diproses  dengan  menghancurkan  biji  kedelai dalam  air  dingin  atau  panas.Tahap  pengolahannya  meliputi  pembersihan, perendaman, penghancuran, pengeringan, pemanasan, serta penambahan rasa dan aroma. Tahu  merupakan   menu  penting  serta  aman  dikonsumsi  oleh  semua golongan umur sebagai sumber protein yang relatif murah harganya.
Kalangan  industri  tahu  (pengrajin)  cenderung  memiliki  kedelai  impor sebagai  bahan  baku  dibanding  kedelai  nasional  karena  pasokan  bahan  bakunya terjamin  (Setiadi  dan  Nanggolan,  1988).  Kedelai  yang  dijual  dipasaran  umum kedelai  lokal  dan  kedelai  impor.Kedelai  lokal  ukuran  bijinya  lebih  kecil dibandingkan  kedelai  impor.  Menurut  Krisdiana  (2005),  sekitar  93  %  pengrajin tempe  menyukai  kedelai  berbiji  besar  (kedelai  impor)  karena  menghasilkan tempe  yang  warnanya  cerah  dan  volumenya  besar.  Sedangkan  industri  tahu, ukuran biji tidak menjadi masalah asalkan tersedia di pasaran.
Pendapatan  usaha  pengolahan  tahu  sangat  tergantung  pada  harga  jual produk    dan    biaya    yang    dikeluarkan    untuk    memproduksi    tahu,    semakin tinggi    harga  jual  produk  dan  semakin  rendah  biaya  maka  semakin  tinggi pendapatan  usaha.  Industri    tahu    usaha  mikro  kecil  dan  menengah    (UMKM) Kijang milik  pak  Kasim berada di  Lingkungan   Sarata  Kota Bima dan berdiri sejak  Tahun  1996    yang  merupakan  salah  satu  bentuk  usaha  pengrajin    tahu kuning  khas  Lombok  yang  telah  lama  dilakukan  sebagai  bahan  makanan konsumsi  bagi  pemenuhan  kebutuhan  keluarga  sehingga  sistem  pembuatan  tahu telah  dikuasai  sepenuhnya  oleh  masing-masing  pengrajin  tahu.  Usaha  produksi tahu  ini  pada  awal  mula  berdirinya  dikelola  secara  pribadi  oleh  Pak  kasim  dan istrinya dengan di bantu oleh anak-anaknya.
Kegiatan  usaha   mikro kecil  dan  menengah  (UMKM)     mempunyai peran yang  besar  dalam  pembangunan  ekonomi  nasional,  selain  berperan  dalam pertumbuhan  ekonomi  nasional  dan  penyerapan  tenaga  kerja,  usaha  mikro  kecil dan  menengah  (UMKM)  juga  berperan  dalam  pendistribusian  hasil-hasil pembangunan  dan  merupakan  motor  penggerak  pertumbuhan  aktivitas  ekonomi nasional perhatian pada pengembangan sektor Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM)  memberikan  makna  tersendiri  bagi  usaha  menekan  angka  kemiskinan suatu Negara.
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
Keberadaan  usaha    mikro  kecil  dan  menengah    (UMKM)      tidak  dapat dihapuskan  ataupun  dihindarkan  dari  masyarakat  bangsa  saat  ini.  Karena keberadaanya  sangat  bermanfaat  dalam  hal  pendistribusian  pendapatan masyarakat. Selain  itu  juga  mampu  menciptakan  kreatifitas  yang sejalan  dengan usaha  untuk  mempertahankan  dan  mengembangkan  unsur-unsur  tradisi  dan kebudayaan  masyarakat  setempat.  Pada  sisi  lain,  UMKM  mampu  menyerap tenaga kerja  dalam  skala  yang  besar  mengigat  jumlah penduduk Indonesia  yang besar  sehingga  hal  ini  dapat  mengurangi  tingkat  pengangguran.  Dari  sinilah terlihat  bahwa  keberadaan  usaha    mikro  kecil  dan  menengah    (UMKM)    yang bersifat  padat  karya,  menggunakan  teknologi  yang  sederhana  dan  mudah dipahami mampu menjadi sebuah wadah bagi masyarakat untuk bekerja.
Usaha    Mikro    Kecil    dan    Menengah    (UMKM)    harus    diakui    sebagai kekuatan    strategis  dan  penting  untuk  mempercepat  pembangunan  ekonomi nasional,  seperti  yang sudah dibuktikan pada krisis ekonomi tahun  1998.  Usaha mikro    kecil  dan  menengah    (UMKM)      memiliki  posisi  penting,  tidak  hanya dalam  penyerapan  tenaga  kerja  dan  kesejahteraan  masyarakat  daerah,  tetapi dalam  banyak  hal  menjadi  perekat  dan  menstabilkan    masakah    kesenjangan sosial.  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  produksi  tahu  diantaranya  adalah ketersedian bahan baku kedelai sebagai bahan baku uama dalam pembuatan tahu, tersedianya tenaga kerja dan ketersediaan modal sebagai penggerak dalam proses produksi.
Biaya  yang  terserap  dalam  proses  produksi  adalah  Biaya  Bahan  Baku, Biaya Tenaga Kerja, dan  Biaya Overhead Pabrik. Biaya Bahan Baku merupakan seluruh  biaya  untuk  memperoleh  sampai  dengan  bahan  siap  untuk  digunakan yang meliputi harga bahan,ongkos angkut barang,penyimpanan dan lain lain jadi, bahan  baku  yang  diolah  menjadi  produk.  Jadi,  dengan  mengeluarkan  biaya konversi serta bahan yang digunakan untuk biaya produksi diklarifikasi menjadi bahan  baku  dan  bahan  pembantu.  Produksi  milik  pak  Kasim  ini  dari  tahun  ke tahun  mengalami  perkembangan  dan  peningkatan  hasil  produksi  seiring  dengan bertambahnya jumlah pelanggan.
Produksi  diartikan  sebagai  atau  penggunaan  atau  pemanfaatan sumber daya yang mengubah suatu komoditi menjadi komoditi lainnya yang sama sekali berbeda  baik  dalam  pengertian  apa,  dimana  atau  kapan  komoditi-komoditi  di alokasikan,  maupun  dalam  pengertian  apa  yang  dapat    dikerjakan    oleh konsumen    terdapat    komoditi    itu.    Iswandono  (2004:14)  menyatakan  bahwa teori  produksi  sebagaimana  teori  konsumen  merupakan  teori  pemilihan  atas berbagai  alternatif  yang  tersedia.  Dalam  hal  ini  adalah  keputusan  yang  diambil seorang produsen untuk menentukan pemilihan atas alternatif tersebut. Produsen mencoba memaksimalkan  produksi  yang  bisa  dicapai  dengan  suatu  kendala ongkos tertentu agar dapat dihasilkan keuntungan yang maksimum.
Produksi  adalah  produk  atau  output.  Produk  atau  produksi  dalam  bidang pertanian atau lainnya dapat bervariasi, antara lain disebabkan karena perbedaan kualitas. Hal ini dapat dimengerti  karena  kualitas   yang  baik  dihasilkan  oleh proses    produksi    yang    baik    yang  dilaksanakan  dengan  baik  dan  begitu  pula sebaliknya.  Kualitas  produksi  menjadi  kurang  baik  apabila  usaha  tersebut dilaksanakan dengan kurang baik (Soekartawi, 1994:12).
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
Untuk    memenuhi    kebutuhan    ekonomi,    harus    ada    barang    dan    jasa. Barang    dan    jasa  sebagai  alat  pemuas  kebutuhan  harus  dibuat.  Setelah  dibuat, barang  dan  jasa  ini  akan  beredar  dan  tersedia  dalam  masyarakat.  Membuat barang dan jasa pada dasarnya merupakan upaya meningkatkan nilai suatu benda menjadi  lebih  berguna  dan  berharga.  Dalam  ilmu  ekonomi  setiap  upaya  yang meningkatkan  nilai  sesuatu  benda  menjadi  lebih  bernilai  dan  berharga  lazim disebut sebagai kegiatan produksi (Chourmain, 1998:44).
Istilah  produksi  diartikan  sebagai  penggunaan  atau  pemanfaatan  sumber daya yang mengubah suatu komoditi menjadi komoditi lainnya  yang sama sekali berbeda,  baik  dalam  pengertian  apa,  dan  dimana  atau  kapan  komoditi-komoditi itu  dilokasikan,  maupun  dalam  pengertian  apa  yang  dapat  dikerjakan  oleh konsumen terhadap  komoditi  itu. Istilah produksi  berlaku untuk  barang  maupun jasa, karena  istilah komoditi  memang  mengacu pada  barang dan  jasa.  Keduanya sama-sama  dihasilkan  dengan  mengerahkan  modal  dan  tenaga  kerja.  Produksi merupakan  konsep  arus  (flow  concept),  maksudnya  adalah  produksi  merupakan kegiatan  yang  diukur  sebagai  tingkat-tingkat  output  per  unit  periode/waktu. Sedangkan outputnya sendiri senantiasa diasumsikan konstan kualitasnya (Miller dan Meiners, 2000:16).
Tahu  merupakan  salah  satu  makanan  tradisional  yang  populer,  selain rasanya enak, harganya murah dan nilai gizinya pun t inggi. Bahan makanan ini diolah  dari  kacang-kacangan  khususnya  kacang  kedelai.  Tahu  pertama  kali dibuat oleh  masyarakat tiong  hoa didataran  cina,  tahu dikenal  sejak 2200 tahun yang  lalu tepatnya  pada  dinasti Han. Pembuatan  tahu pertama kali  di  indonesia dikenal  oleh  pedagang  imigran  cina  yang  datang  dan  menetap  di Indonesia(Krisdiana R, 2005:45).
Cara  memperoleh  bahan  baku  kedelai  oleh  industri  tahu  dengan  membeli di pasar bebas. Transaksi pembelian dilakukan  secara langsung antara produsen industri  tahu  dengan  pedagang/pemasok  kedelai  di  pasar.  Semua  responden (100%) industri tahu berskala kecil memperoleh bahan baku dengan membeli di pasar  terdekat.  Sedangkan  industri  tahu  berskala  sedang  dan  besar  membeli kedelai  sebagian  di  pasar  terdekat  dan  sebagian  lainnya  dibeli  lewat suplier/pemasok kedelai, umumnya semua responden (100 %) produsen industri tahu  menggunakan  kedelai  impor.  Perubahan  harga  beli  bahan  baku  kedelai impor  di  tingkat  pedagang  dipengaruhi  oleh  gejolak  harga  kedelai  di  pasar internasional. Hal ini memberi indikasi bahwa perubahan harga kedelai di pasar internasional berpengaruh terhadap industri tahu (Krisdiana R, 2005:46).
Menurut  Sukirno  (2006:47)  pendapatan  adalah  jumlah  penghasilan  yang diterima  oleh  penduduk  atas  prestasi  kerjanya  selama  satu  periode  tertentu  baik harian,  mingguan,  bulanan  maupun  tahunan.  Selanjutnya  menurut  Noor (2007:189)  pendapatan  perusahaan  berasal  dari  penjualan,  sementara  itu  nilai penjualan ditentukan oleh jumlah unit terjual ( quality ) dan harga jual ( price ), atau lebih  sederhana  dikatakan  pendapatan  fungsi  ( quality,  price )  sedangkan pendapatan industri kecil diartikan sebagai hasil yang diperoleh pengusaha dalam mengorganisasikan faktor-faktor produksi yang dikelolanya. Permasalahan utama dalam  penelitian  ini  adalah  apakah  ada  pengaruh  factor  produksi  terhadap
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
pendapatan  pada  usaha  kecil  dan  menengah    (UMKM)    Gunung  Kijang  di Lingkungan Sarata Kelurahan paruga Kota Bima?.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini  menggunakan penedekatan  kualitatif dengan jenis penelitian deskripstif.  Jenis  data  penelitian  terdiri  dari  dari  data  primer  dan  data  sekunder. Adapun  yang  menjadi  sumber  data  penelitian  adalah  manajer  sekaligus  pemilik usaha  mikro  kecil  dan  menengah  (UMKM)    Kijang    sebanyak  3  orang,  yaitu  1 orang  manajer  dan  2  orang  karyawan.  Teknik  pengempulan  data  menggunakan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data meliputi teknik data Reduction (Reduksi  Data), Data Display (penyajian  data),  dan Conclusion Drawing/verification (penarikan kesimpulan (Sugiyono, 2012: 246-252).

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
1. Deskripsi Singkat Usaha Tahu pada UMKM Gunung Kijang Lingkungan Sarata Kelurahan Paruga Kota Bima
Usaha  tahu  Kijang  milik  pak  Kasim  adalah  usaha  rumah  tangga    yang bergerak  dalam  bidang  produksi  dan  memasarkan  tahu kuning Lombok  yang berlokasi   di  Lingkungan  Sarata  Kelurahan Paruga Kecamatan    Rasanae Barat Kota  Bima.  Usaha    ini    didirikan    pada  tahun  1996,    di    pimpin    oleh    seorang pimpinan    yang    bernama  kasim  yang  berasal  dari  lombok,    dengan    penuh keyakinan  serta    bekal  jiwa    kewirausahaannya  pak  kasim    memulai  usahanya dan memasarkan kepada masyarakat luas dengan dasar usahanya yang giat.
Peluang  usaha  ini  dimanfaatkan  oleh  pak  kasim  karena  melihat  di  Bima khususnya pada saat itu belum ada produksi tahu kuning  Lombok. Pada awalnya hasil  produksi  tahu  kuning  pak  Kasim  hanya  dipasarkan  di  sekitar  kelurahan paruga yang di jual secara langsung kepada masyarakat atau konsumen.
Berdasarkan  hasil  wawancara  peneliti  pada  tanggal  13  September  2020 dengan pemilik usaha UMKM Kijang yaitu pak Kasim diperoleh informasi bahwa modal  awal  usahanya  ini  adalah  sebesar  Rp.  11.000,000  (sebelas  juta  rupiah). Pada  mulanya  pak  Kasim  memproduksi  tahu      sendiri  dibantu  oleh  istrinya. Karena  pada  saat  pertama  didirikan  pak  Kasim  belum  mempunyai  cukup  modal untuk membayar gaji karyawan.
2. Deskripsi  Data  tentang  Produksi  Tahu  pada  UMKM  Gunung  Kijang Lingkungan Sarata Kelurahan Paruga Kota Bima
a. Biaya Produksi
Setiap  pengusaha  harus  dapat  menghitung  biaya  produksi  agar  dapat menetapkan  harga  pokok  barang  yang  dihasilkan.  Untuk  menghitung  biaya produksi  terlebih  dahulu  harus dipahami pengertiannya. Biaya  produksi  adalah sejumlah  pengorbanan  ekonomis  yang  harus  dikorbankan  untuk memproduksi suatu barang. Biaya produksi yang harus dikeluarkan oleh pak Kasim dalam satu hari adalah biaya bahan baku pembuatan tahu dalam hal ini adalah kedelai. Bahan baku  kedelai  ini  diperoleh  oleh  pak  Kasim  baik  dari  petani  langsung  pada  saat musim  panen  maupun  dari  toko  yang  menjual  hasil-hasil  pertanian.  Bahan  baku kedelai yang dihabiskan oleh pak Kasim dalam satu hari sebanyak 200 kg dengan
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
harga @Rp.770.000,-, biaya tenaga kerja untuk 2 orang karyawan masing-masing Rp.100.000 perhari, garam 3 karung, dan beban listrik yang setiap hari disisihkan Rp.  50,000  dari  setiap  hasil  penjualan  setiap  hari.    Berdasarkan  informasi  yang peneliti  peroleh  dilapangan  berikut  di  sajikan  biaya  produksi  yang  dikeluarkan pak Kasim dalam satu bulan pada tabel 4.1 dibawah ini:
Tabel 4.1 Biaya Produksi Tahu Kijang Milik Pak Kasim Dalam Satu Tahun
No Uraian Satuan Biaya satuan (Rp) Total dalam 1 hari  (Rp) Total dalam 1 bulan (Rp) Total dalam 1 tahun (Rp) 1 Kedelai 200 Kg 770.000 1.540.000 46.800.000 16.848.000.000 2 Garam 3 Karung    10.000 30.000 90.000 32.400.000 4 Biaya lain-lain 70.000 70.000 210.000 75.600.000 Jumlah biaya Produksi                        950.000 1.840.000 48.300.000 16.956.000.000

## Sumber Data: data primer diolah, 2020
Berdasarkan  tabel  4.1  diatas  diperoleh  informasi  bahwa  jumlah  biaya produksi  yang  harus  dikeluarkan  oleh  pak  kasim  dalam  1  hari  produksi  adalah sebesar  Rp.  1.  840.000,  dalam  satu  bulan  sebesar  Rp.48.300.000,  angka  ini diperoleh dari hasil perkalian total biaya dalam satu tahun dikalikan 30 hari kerja dalam  satu  bulan  dan  biaya  dalam  satu  tahun  adalah  Rp.  17.388.000.000.  angka ini diperoleh dari total biaya dalam satu bulan dikalikan dengan jumlah hari dalam satu tahun yaitu 360 hari. Untuk biaya listrik penulis penulis memasukkan dalam kategoori  biaya  lain-lain.  Berdasarkan  informasi  dari  pemilik  usaha  tahu menyebutkan  untuk  biaya  listrik  disisihkan  Rp.50.000  setiap  hari  dari  hasil penjualan tahu.
Industri  tahu kijang milik Pak Kasim memproduksi tahu sebanyak 60 cetak setiap  hari  dimana  masing-masing  cetak  berisi  189  biji  tahu  dengan  harga  jual Rp.45.000 per cetak atau dalam satu bulan sebanyak 1800 cetak. Jadi  dalam satu tahun  produksi  tahu  kijang  milik  Pak  Kasim  adalah  sebanyak  648.000  cetak dengan pendapatan pertahun  sebesar Rp.29.160.000.000
Biaya yang dikeluarkan seperti yang disajikan dalam tabel 4.1 diatas adalah variatif,  karena  harga  kedelai  di  pasaran  bervariasi  dan  tergantung  dari ketersediaan di pasar.
b. Biaya tetap
Biaya tetap adalah biaya yang tidak berubah- rubah atau biaya yang tidak tergantung  pada  volume  produksi  seperti  biaya  peralatan,  untuk  lebih  jelas dapat dilihat pada tabel 4.2 berikut  ini :
Tabel 4.2 Biaya tetap pada UMKM Kijang milik Pak Kasim
No Uraian Satuan Harga/satuan (Rp) Volume (satuan) Biaya Total (Rp) Umur ekonomi s 1 Ember Unit 70.000 5 350.000 1 2 Nyiru Unit 35.000 7 245.000 1 3 Kain saring Unit 35.000 5 175.000 1 4 Kain Unit 35.000 5 175.000 1 5 Cetakan Unit 100.000 60 6.000.000 3 6 Keranjang Unit 50.000 7 350.000 1 7 Mesin Unit 1.200.000 1 1.200.000 3 8 Mesin pres Unit 3.500.000 1 3.500.000 3 9 Rak bambu Unit 250.000 5 250.000 1
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
10 Rangsang Unit 100.000 3 300.000 1 11 Listrik Unit 50.000 1 18.000.000 - 12 Tenaga kerja orang 200.000 2 72.000.000 - Jumlah 102.545.000 Sumber data: data primer diolah, 2020
Berdasarkan tabel 4. 2 diatas dapat dijelaskan bahwa biaya tetap yang harus dikeluarkan  oleh  pak  Kasim  dalam  satu  tahun  adalah  Rp.  102.545.000. Selanjutnya  akan  dijelaskan  hasil  penelitian  mengenai  analisis  yang mempengaruhi  faktor produksi tahu pada UMKM kijang mili Pak Kasim.

## 3. Analisis  factor  yang  Mempengaruhi  Usaha  Tahu  pada  UMKM  Gunung Kijang Lingkungan Sarata Kelurahan Paruga Kota Bima
1) Faktor Produksi Alam Adalah  sumber  daya  ekonomi  berupa  segala  bentuk  sumber  alam  dan lingkungan  hidup  yang  dapat  dibudidayakan  secara  produktif.  Contoh  faktor produksi  alam  adalah  tanah,    air,  udara.  Faktor  produksi  alam  yang  dimaksud dalam  penelitian  ini  adalah  tersedianya  bahan  baku  kedelai  sebagai  bahan  baku utama  dalam  proses  pembuatan  tahu.  “Apabila  pada  saat  musim  panen ketersediaan  bahan  baku  kedelai  dipasar  mudah  diperoleh”  (  hasil  wawancara dengan pak Kasim tanggal  17 September 2020).  Hal ini di sebabkan oleh faktor produksi kedelai dari petani melimpah.  Namun apabila musim panen telah berlalu maka  ketersediaan  bahan  baku  menjadi  berkurang  bahkan  sangat  sulit  untuk diperoleh.  Agar  proses  produksi  tetap  berlanjut  maka  terkadang  Pak  Kasim mencari bahan baku kedelai sampai di wilayah Kabupaten Dompu.
Berdasarkan  data  diatas  penulis  menyimpulkan  bahwa  faktor  produksi adalah faktor utama dan pertama yang mempengaruhi produksi tahu pada UMKM Kijang  milik  pak  Kasim.  Karena  ketersediaan  bahan  baku  utama  kedelai  adalah faktor  yang  sangat  penting  dalam  keberlanjutan  usaha.  Apabila  faktor  produksi alam  berkurang  atau  tidak  ada  maka  bisa  dipastikan  proses  produksi    tahupun tidak ada.
2) Faktor Tenaga Kerja
Faktor  tenaga  kerja    ini  adalah  sumber  daya  yang  bukan  diciptakan  oleh kondisi  keadaan  ekonomi,  tetapi  merupakan  sumber  daya  manusia  yang  secara fungsional  siap  berada  untuk  berperan  serta  dalam  budidaya  ekonomi  untuk menghasilkan  produk.  Faktor tenaga  kerja  merupakan  salah  satu  faktor  produksi yang  sangat  menentukan  dalam  kehidupan  ekonomi  baik  berbentuk  tenaga, pikiran,  dan  keterampilan  yang  ada  dan  mampu  memperkaya  manusia  untuk kegiatan produktif.
Faktor tenaga kerja yang dimaksud dalam penelitian ini  adalah ketersediaan tenaga kerja dalam  proses produksi.  “Tampa tenaga kerja  maka proses produksi tidak akan berjalan dengan lancar bahkan tidak bisa”. ( hasil wawancara dengan pak Kasim tanggal 17 agustus 2019).
Dalam  proses  produksi  ini  pak  Kasim  memiliki  2  orang  karyawan/tenaga kerja  yang  membantu  dalam  proses  produksi.  Selain  itu  pak  Kasim  sendiri  ikut
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
bekerja  dalam  memproduksi  tahu  dengan  dibantu  oleh  3  orang  anaknya.  Jadi secara  keseluruhan  tenaga  kerja  yang  terlibat  dalam  proses  produksi  pembuatan tahu pada UMKM kijang milik Pak Kasim adalah 6 orang.
Dari  data  diatas  penulis  menyimpulkan  bahwa  faktor  tenaga  kerja  adalah faktor terpenting dalam proses produksi. Tampa adanya factor tenaga kerja maka proses produksi tidak akan berjalan. Karena proses produksi pada UMKM kijang milik  pak  Kasim  masih  mengandalkan  tenaga  manusia  sebagai  faktor  utama dalam mengolah bahan baku menjadi bahan jadi.
3) Faktor Modal atau Kapital
Modal adalah faktor yang dimiliki oleh seseorang berkeinginan membangun dan mengembangkan usaha. Dimana modal  ini digunakan untuk membeli  faktor- faktor  produksi  dan  perlengkapan  serta  peralatan  yang  membantu  proses produksi,      contohnya    dalam      usaha  peternakan  ayam.  Faktor  produksi  modal adalah faktor produksi yang keberadaannya diciptakan oleh sistem atau pola hidup perekonomian itu sendiri. Modal adalah setiap benda ekonomi baik dalam bentuk barang maupun jasa yang dapat digunakan untuk proses produksi lebih lanjut. Jadi barang  dan  jasa  yang  dapat  digunakan  untuk  memproduksi  barang  atau  jasa lainnya  juga  disebut  modal.  Uang  adalah  juga  modal.  Dengan  uang  dapat digunakan untuk  membangun pabrik, membeli  mesin, membuat kendaraan untuk angkutan,  yang  kesemuanya  dapat  digunakan  untuk  kegiatan  produktif (Chourmain, 1998:56).
Faktor  modal  adalah  faktor terpenting  dalam  memulai  suatu  usaha.  Tampa dukungan  modal  maka  suatu  usaha  tidak  berjalan  dengan  lancar.  Berdasarkan hasil  wawancara  peneliti  dengan  pak  kasim  pada  tanggal  21  September 2020menyebutkan  bahwa  “modal  awal  yang  dikeluarkan  pada  saat  memulai usahanya  adalah  sebesar  Rp.  11.000.000  (sebelas  juta  rupiah)”.  Dengan  modal sebesar ini pada mulanya pak Kasim belum mampu untuk membayar tenaga kerja disebabkan  oleh  modal  yang  tidak  cukup.  Namun  seiring  dengan  berjalannya waktu dan bertambahnya jumlah pelanggan maka pendapatan yang diperoleh Pak Kasim pun semakin bertambah. Dan untuk memperluas usahanya pak kasim pun menambah modal kerja dengan mendapatkan bantuan modal dari pemerintah Kota Bima.  Modal  merupakan  suatu  faktor  yang  sangat  penting  dalam  suatu  usaha. Karena itu ketersediaan modal yang cukup sangat mempengaruhi keberlangsungan  suatu  usaha.  Dari  informasi  diatas  penulis  bisa  menyimpulkan bahwa  faktor  modal  adalah  faktor  terpenting  dalam  roda  organisasi.  Tampa adanya  modal  maka  proses  produksi  akan  terhambat  bahkan  suatu  perusahaan atau industri akan mengalami kemacetan bahkan kebangkrutan.
4) Faktor Keahlian
Faktor    produksi    keahlian    lazim    juga    disebut    faktor    produksi manajemen.  Faktor  ini adalah faktor produksi yang berupa kemampuan, keahlian professional  atau  kecakapan  seseorang  atau  sekelompok  anggota  masyarakat untuk  merencanakan,  melaksanakan,  mengendalikan,  dan  mengawasi  seluruh kegiatan  produksi.  Keahlian  semacam  ini  lazim  juga  disebut  keahlian  mengelola atau  keahlian  manajemen  atau  disebut  juga  keahlian  berorganisasi.  Faktor produksi  keahlian  adalah  faktor  produksi  yang  merupakan  perluasan  lebih  lanjut dari faktor produksi tenaga kerja (Chourmain, 1998:61).
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
Hasil  wawancara  peneliti  dengan  pak  Kasim  pada  tanggal  21  September 2020  menyebutkan  bahwa  faktor  keahlian  adalah  faktor    yang  berpengaruh selanjutnya  setelah  faktor  produksi  alam,  tenaga  kerja  dan  modal.  Pak  Kasim berani  mendirikan  usaha  tahu  karena  merasa  memiliki  keahlian  dalam  hal  ini. “tampa  adanya  keahlian  maka  saya  tidak  berani  membangun  usaha  ini”  (hasil wawancara dengan pak Kasim).  Selain karena memiliki keahlian Pak Kasim juga membaca peluang usaha  ini  menguntungkan karena di Bima pada saat itu belum ada  usaha  pembuatan  tahu.  Berdasarkan  informasi  yang  diperoleh  diatas  penulis bisa menyimpulkan bahwa keahlian adalah faktor terpenting dalam sebuah usaha. Tampa adanya keahlian walaupun di dukung oleh modal  yang cukup  maka tidak akan berjalan dengan sukses.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  penulis  paparkan  diatas  dapat diketahui bahwa  bahan baku kedelai yang dihabiskan oleh pak Kasim dalam satu hari  sebanyak  200  kg  dengan  harga  @Rp.770.000,-,  biaya  tenaga  kerja  untuk  2 orang  karyawan  masing-masing  Rp.100.000  perhari,  garam  3  karung,  dan  beban listrik  yang  setiap  hari  disisihkan  Rp.  50,000  dari  setiap  hasil  penjualan  setiap hari.
Industri  tahu kijang milik Pak Kasim memproduksi tahu sebanyak 60 cetak setiap  hari  dimana  masing-masing  cetak  berisi  189  biji  tahu  dengan  harga  jual Rp.45.000 per cetak atau dalam satu bulan sebanyak 1800 cetak. Jadi dalam satu tahun  produksi  tahu  kijang  milik  Pak  Kasim  adalah  sebanyak  648.000  cetak dengan pendapatan pertahun  sebesar Rp.29.160.000.000. biaya tetap yang harus dikeluarkan oleh pak Kasim dalam satu tahun adalah Rp. 102.545.000. Dari hasil wawancara  penulis  dengan  pemilik  usaha  Kijang  menyebutkan  bahwa  analisis yang mempengaruhi  faktor produksi tahu pada UMKM kijang adalah:
1) Faktor Produksi Alam
Adalah  sumber  daya  ekonomi  berupa  segala  bentuk  sumber  alam  dan lingkungan  hidup  yang  dapat  dibudidayakan  secara  produktif.  Faktor produksi alam  yang dimaksud dalam penelitian  ini adalah  tersedianya  bahan  baku kedelai sebagai bahan baku utama dalam proses pembuatan tahu.
“ Apabila pada saat musim panen ketersediaan bahan baku kedelai dipasar mudah diperoleh ” (wawancara tanggal  13 September 2020).
Hal  ini  di  sebabkan  oleh  faktor  produksi  kedelai  dari  petani  melimpah.
Namun  apabila  musim  panen  telah  berlalu    maka  ketersediaan  bahan  baku menjadi  berkurang  bahkan  sangat  sulit  untuk  diperoleh.  Agar  proses  produksi tetap berlanjut maka terkadang Pak Kasim mencari bahan baku kedelai sampai di wilayah Kabupaten Dompu.
2) Faktor Tenaga Kerja
Faktor  tenaga  kerja  merupakan  salah  satu  faktor  produksi  yang  sangat menentukan  dalam  kehidupan  ekonomi  baik  berbentuk  tenaga,  pikiran,  dan keterampilan  yang  ada  dan  mampu  memperkaya  manusia  untuk  kegiatan produktif.  Faktor  tenaga  kerja  yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini  adalah ketersediaan tenaga kerja dalam proses produksi.
“ Tampa  tenaga  kerja  maka  proses  produksi  tidak  akan  berjalan  dengan lancar bahkan tidak bisa ” (wawancara tanggal 3 September 2020).
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
Dalam  proses  produksi  ini  pak  Kasim  memiliki  2  orang  karyawan/tenaga kerja  yang  membantu  dalam  proses  produksi.  Selain  itu  pak  Kasim  sendiri  ikut bekerja  dalam  memproduksi  tahu  dengan  dibantu  oleh  3  orang  anaknya.  Jadi secara  keseluruhan  tenaga  kerja  yang  terlibat  dalam  proses  produksi  pembuatan tahu pada UMKM kijang milik Pak Kasim adalah 6 orang.
3) Faktor Modal atau Kapital
Faktor  modal  adalah  faktor terpenting  dalam  memulai  suatu  usaha.  Tampa dukungan  modal  maka  suatu  usaha  tidak  berjalan  dengan  lancar.  Berdasarkan hasil  wawancara  peneliti  dengan  pak  kasim  pada  tanggal  16  September  2020 menyebutkan bahwa;
“ modal awal yang dikeluarkan pada saat memulai usahanya adalah sebesar Rp.  11.000.000 ( sebelas  juta  rupiah )”.  (wawancara  tanggal  3  September 2020).
Dengan  modal  sebesar  ini  pada  mulanya  pak  Kasim  belum  mampu  untuk membayar tenaga kerja disebabkan oleh modal yang tidak cukup. Namun seiring dengan berjalannya waktu dan bertambahnya jumlah pelanggan maka pendapatan yang  diperoleh  Pak  Kasim  pun  semakin  bertambah.  Dan  untuk  memperluas usahanya  pak  kasim  pun  menambah  modal  kerja  dengan  mendapatkan  bantuan modal dari pemerintah Kota Bima.
Modal  merupakan  suatu  faktor  yang  sangat  penting  dalam  suatu  usaha. Karena itu ketersediaan modal yang cukup sangat mempengaruhi keberlangsungan suatu usaha.
4) Faktor Keahlian
Hasil  wawancara  peneliti  dengan  pak  Kasim  pada  tanggal  17  September 2020  menyebutkan  bahwa  faktor  keahlian  adalah  faktor  yang  berpengaruh selanjutnya  setelah  faktor  produksi  alam,  tenaga  kerja  dan  modal.  Pak  Kasim berani mendirikan usaha tahu karena merasa memiliki keahlian dalam hal ini.
“ tampa  adanya  keahlian  maka  saya  tidak  berani  membangun  usaha  ini ” (wawancara tanggal 3 September 2020).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil deskripsi data penelitian dan pembahasan yang dilakukan di atas, maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Faktor  Produksi  Alam,  adalah  tersedianya  bahan  baku  kedelai  sebagai  bahan baku  utama  dalam  proses  pembuatan  tahu.  Apabila  pada  saat  musim  panen ketersediaan  bahan  baku  kedelai  dipasar  mudah  diperoleh.  Namun,  apabila musim panen telah berlalu  maka ketersediaan bahan baku menjadi berkurang bahkan sangat sulit untuk diperoleh.
2. Faktor  tenaga  kerja,  adalah  ketersediaan  tenaga  kerja  dalam  proses  produksi. Tanpa  tenaga  kerja  maka  proses  produksi  usaha  tahu  tidak  akan  berjalan dengan lancar bahkan tidak bisa.
3. Faktor  Modal  atau  Kapital,  adalah  faktor  terpenting  dalam  memulai  usaha Tahu.  Tanpa  dukungan  modal  maka  usaha  Tahu  tidak  bisa  berjalan  dengan lancar.
Jurnal PenKoMi : Kajian Pendidikan & Ekonomi. Vol. 4, No. 1 (2021)
4. Faktor  keahlian,  adalah  faktor  yang  berpengaruh  selanjutnya  setelah  faktor produksi  alam,  tenaga  kerja  dan  modal.  Tanpa  adanya  keahlian  maka  usaha tahu tidak bisa berjalan dengan sukses.

## DAFTAR PUSTAKA
Algifari  (1996). Probabilitas  Dalam  Pengambilan  Keputusan  Bisnis .  Edisi Pertama cetakan Pertama. Yogyakarta: BPFE
Arikunto,  2002. Prosedur  Penelitian  Suatu  Pendekatan  Praktis .  Jakarta:  Rineka Cipta.
Chourmain.1998. Teori Ekonomi Produksi , PT. Jakarta: Bumi Aksara. Daniel . 2002. Manajemen Tenaga Kerja Indonesia Pendekatan Administratif Dan Operasional. Jakarta: PT Bumi Aksara. Flarisandi. 2002. Teori Ekonomi Produksi , PT. Bumi Aksara, Jakarta. Irawan,   S,   M.   2000. Ekonomi   Pembangunan .   Edisi   ke-3.   Yogyakarta; BPFE  UGM.
Iswandono. 2004. Ekonomi Pembangunan. Yogyakarta: STIE Yogyakarta.
Krisdiana,  R.  2005. Preferensi  Industri  Tahu  dan  Tempe  dalam  menggunakan bahan  baku  Kedelai  di  Jawa  Timur.  KinerjaPenelitian  Mendukung Agribisnis  Kacang-kacangan  dan  Umbi-umbian.Pusat  Penelitian  dan Pengembangan Tanaman Pangan . Bogor. Moleong,  Lexi  J.  2007, Metode  Penelitian  Kualitatif Edisi  Revisi: Bandung:  PT Remaja Rosdakarya.
Noor, H F. 2007. Ekonomi Manajerial . Jakarta: Raja Grafindo Persada.
Ridwan, M, 1998. Biaya-Biaya Produksi. Edisi Revisi. Jakarta: Penebar Swadaya. Riyanto, Bambang.  1993. Dasar-dasar pembelanjaan perusahaan. 2001.  Rajawali Press
Suryana,  A.  2005. Arah, Strategi  dan  Program  Pembangunan  Pertanian 2005-2009.Badan    Penelitian    dan   Pengembangan    Pertanian . Jakarta: Departemen Pertanian.
Sumaatmadja.1998. Pendekatan dan Analisa Keuangan . Bandung: ITB.
Soekartawi. 1994. Analisis Usaha Tani . Jakarta: UI. Press.
Wijandi. 2004. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pendapatan. Jakarta: LP3ES.