## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
Vol. 3 | No. 1 | 2022 | Hal. 62-70
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 Internasional.

## PEMANFAATAN SAWI PUTIH MENJADI PRODUK “JASIJO” DAN “BRASSICA ICE” UNTUK MENINGKATKAN EKONOMI MASYARAKAT
Eko Setiawan*, Muhammad Zuhuuron Firdaus, Fiqi Nur Abdi, Aslina Afi Saputri, Nur Ita, Dewi Rahmawati, Annis Az’zah, Sriyati Hafifah, Ira Wahyuni, Dewi Zakiyah, Shela Salsabila
Fakultas Agama Islam, Universitas Islam Malang
*korespondensi email: ekosetiawan@unisma.ac.id

## ABSTRAK
Pembuatan produk stik dan ice dari sawi putih merupakan upaya pemanfaatan sayuran yang dijadikan sebuah produk untuk mengolah sawi yang tidak terjual supaya tidak membusuk, sekaligus  untuk  meningkatkan  pendapatan  warga.  Desa  Pujon  Kidul  RT  04  mayoritas warganya menanam sayuran sawi putih, karena warga mengeluh mengenai rendahnya harga sawi  putih  dan  kurangnya  pengetahuan  tentang  pengelolaan  sawi  putih  yang  dapat menghasilkan  produk  yang  bernilai,  untuk  itu  kami  berinisiatif  melakukan  uji  coba pembuatan produk dari sawi putih berupa  jajanan stik dan ice cream. Produk stik dan ice cream yang sudah jadi dan telah memenuhi standar pengedaran atau untuk dikonsumsi, bisa dijual  untuk  menambah  pendapatan  masyarakat.  Metode  yang  digunakan  adalah wawancara, persiapan, praktik lapangan, evaluasi, revisi produk dan penyuluhan. Hasil dari penyuluhan yaitu, ibu RT akan mengkoordinasi kepada warga setempat dan akan melakukan praktek  pembuatan  produk  stik  dan  ice  cream,  dimana  kebanyakan  warga  mengalami kesulitan  dalam  memanfaatkan  sawi  putih  yang  tidak  terjual  melalui  pembuatan  produk tersebut. Sehingga dengan adanya kegiatan ini masyarakat dapat menciptakan produk baru, beda dan berkelanjutan dengan tujuan untuk membantu menambah pemasukan.
Kata Kunci : produk; peningkatan ekonomi; sayuran; stik; ice cream

## PENDAHULUAN
Permasalahan kemiskinan di pedesaan merupakan salah satu masalah pokok pedesaan yang  harus  segera  diselesaikan  dan  menjadi  prioritas  utama  dalam  pelaksanaan pembangunan  kesejahteraan  sosial.  Oleh  karena  itu  pembangunan  ekonomi  nasional berbasis pertanian secara langsung akan berdampak pada pengurangan penduduk miskin. Masalah  kemiskinan  di  pedesaan  di  pedesaan  selalu  berhubungan  dengan  petani,  hal  ini dikarenakan mayoritas pekerjaan masyarakat desa adalah pertanian. Munculnya paradigma bahwa  petani  adalah  golongan  ekonomi  ke  bawah,  inilah  yang  menjadikan  pertanian semakin kehilangan peminatnya. Padahal pertanian merupakan tulang punggung ekonomi Negara. Pertanian yang maju, akan mengurangi ketergantungan dengan negara lain disektor pangan, sehingga efek krisis moneter global bisa teredam.
Pemberdayaan  masyarakat  merupakan  salah  satu  upaya  untuk  memfasilitasi masyarakat  lokal  dalam  merencanakan,  memutuskan  dan  mengelola  sumber  daya  yang dimiliki sehingga  pada  akhirnya  memiliki  kemampuan  dan  kemandirian  secara  ekonomi, ekologi, dan sosial secara berkelanjutan (Noor, 2011). Dalam hal  pembangunan nasional,
masalah  mengenai  belum  kokohnya  fundamental  dari  perekonomian  indonesia  saat  ini, mendorong  pemerintah  untuk  terus  memberdayakan  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM). UMKM merupakan unit usaha kecil dan menengah yang dilakukan oleh masyarakat untuk  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat.  UMKM  memiliki  peranan  menggerakkan perekonomian suatu daerah dengan menyerap tenaga kerha dan meningkatkan pendapatan bagi masyarakat setempat. Dalam (Novianti, 2017; Rizal et al., 2019).
Meningkatkan  taraf  hidup  menjadi  salah  satu  faktor  yang  sangat  penting  dalam kelangsungan  hidup  masyarakat.  Hal  ini  harus  terus  didukung  seiring  dengan perkembangan  dan  daya  saing  pada  era  globalisasi  saat  ini.  Berdasarkan  hasil  pemetaan diketahui bahwa di Desa Pujon Kidul  memiliki potensi alam dalam  pertanian sayur yang melimpah,  namun  belum  didukung  oleh  sumber  daya  manusia  yang  terampil  terutama dalam  hal  pengolahan  makanan.  Sehingga  kondisi  kehidupan  masyarakat,  terutama  pada aspek ekonomi belumlah memadai, hal ini disebabkan oleh beberapa faktor seperti kondisi kualitas  SDM  yang  masih  rendah  dan  infrastruktur  desa  yang  juga  belum  memadai.  Dari kondisi ini pembuatan produk yang bahan bakunya dari sayuran sawi putih menjadi jajanan stik  dan  ice  cream  yang  membutuhkan  tenaga  kerja  masyarakat  yang  dimana  dapat dipasarkan untuk menunjang perekonomian masyarakat.
Masyarakat  telah  memanfaatkan  kekayaan  alam  seperti  tumbuh-tumbuhan  untuk kesehatan atau sebagai ramuan obat seperti yang telah dilakukan oleh nenek moyang kita. Salah satu pemanfaatan tumbuhan indonesia adalah sebagai sumber vitamin (Martino et al., 2018).  Vitamin  merupakan  zat  pengatur  yang  meskipun  jumlah  yang  dibutuhkan  sangat sedikit  tetapi  harus  ada  agar  sistem  metabolisme  tubuh  dapat  seimbang  (Sediaoetama, 1987).  Sawi  atau  kubis  cina  kata  orang  mempunyai  rasa  yang  khas,  pilih  sai  yang  masih segar, utuh, berwarna putih Mutiara atau yang agak kekuningan tanpa ada kerusakan, dan tanpa terdapat lender. Tanaman ini tumbuh baik pada tanah lempung yang subur dan cukup menahan air dan tanaman ini tidak cocok dengan hawa yang panas, yang dikehendaki adalah hawa yang dingin dengan suhu antara 15-20 ℃ . Sawi  putih  ( Brassica  Pecnensia  L )  termasuk  jenis  tanaman  sayuran  daun  yang tergolong kedalam tanaman semusim (berumur pendek), tanaman tumbuh pendek dengan tinggi 26 cm-33 cm atau lebih, tergantung dari varietasnya. Tanaman sawi putih berakar serabut yang tumbuh dan berkembang secara menyebar kesemua arah disekitar permukaan tanah, sehingga perakarannya sangat dangkal pada kedalaman sekitar 5 cm. Tanaman sawi putih  tidak  memiliki  akar  tunggal.  Sawi  putih  ( Brassica  Pecnensia  L )  adalah  sekelompok tumbuhan  dari  marga Brassica yang  dimanfaatkan  daun  atau  bunganya  sebagai  bahan pangan (sayuran) baik segar maupun diolah. Daun sawi putih merupakan bagian tanaman yang  sering  dikonsumsi  dalam  berbagai  bentuk  makanan,  terutama  bagian  kropnya (kumpulan-kumpulan daun yang membentuk kepala). Sawi putih termasuk dalam kelompok tanaman  sayuran  daun  yang  sudah  sangat  popular  dimasyarakat.  Jenis  sayuran  ini mengandung zat-zat gizi lengkap yang memenuhi syarat untuk kebutuhan gizi masyarakat (Prambudi,  2019).  Sawi  putih  sebagai  bahan  makanan  sayuran  bisa  dikonsumsi  dalam bentuk  mentah  sebagai  lalaban  maupun  dalam  bentuk  olahan  dalam  berbagai  macam masakan  sayuran,  misalnya,  sayur  lodeh,  bakmi,  tumis,  asinan,  gado-gado,  pecel  dan  lain sebagainya.  Selain  berguna  untuk  bahan  makanan,  sawi  putih  juga  berguna  untuk pengobatan  (terapi)  berbagai  macam  penyakit.  Sehingga  dengan  demikian,  sawi  putih memiliki  peranan  yang  sangat  penting  di  dalam  menunjang  Kesehatan  masyarakat (Cahyono, 2003).
Kandungan yang terdapat pada sawi putih adalah protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi (fe), vitamin A, vitamin B dan vitamin C. Manfaat sawi putih sangat baik untuk menghilangkan  rasa  gatal  pada  tenggorokan,  penyembuh  penyakit  kepala  dan  bahan
pembersih darah, penyakit rabun ayam ( xerophthalmia ), penyakit ginjal, memperbaiki dan memperlancar  pencernaan  makanan,  menyembuhkan  dating  haid  yang  tidak  teratur, demam, nifas, radang tenggorokan dan batuk kering (Syarif & Flaning, 2013).
Dengan  latar  belakang  memiliki  mata  pencaharian  mayoritas  penduduk  desa  Pujon Kidul  yaitu  pada  bidang  pertanian,  peternakan  dan  pariwisata,  dan  program  kerja  yang dibuat oleh mahasiswa berfokus pada bidang pertanian yaitu melalui pembuatan produk dari hasil panen para petani sayur yaitu sawi putih diharapkannya dapat membantu warga setempat maupun para petani dalam  mengahadapi anjloknya harga sayuran yang sedang terjadi pada saat ini. Hal itu guna untuk memanfaatkan sawi yang banyak membusuk karena tidak memiliki nilai jual, dan menumbuhkan kemampuan masyarakat untuk selalu mencari jalan keluar dengan mengolah sawi-sawi tersebut menggunakan kemampuannya agar selalu dapat meningkatkan kesejahteraan desa Pujon Kidul untuk menambah pendapatan warga setempat.
Kegiatan  program  kerja  pembuatan  produk  yang  dipelopori  oleh  mahasiswa- mahasiswi  KSM-Tematik  UNISMA  kelompok  43.  Kegiatan  ini  berlangsung  kurang  lebih selama  4  kali  percobaan  setiap  produknya  baik  itu  stik  maupun  ice  cream  selama  KSM- Tematik. Produk yang sudah dikemas juga diperkenalkan dan dilakukannya penyuluhan ke ibu RT untuk menindaklanjuti dan mendapatkan persetujuan produk JASIJO dan BRASSICA ICE.  Produk  ini  diharapkan  dapat  berkelanjutan  dan  dapat  bermanfaat  untuk  desa  Pujon Kidul  dalam  memanfaatkan  sawi  putih  juga  untuk  menambah  ekonomi  masyarakat setempat.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  yaitu  dengan  menggunakan  metode  uji coba pembuatan produk secara langsung. Dimana dalam pelaksanaannya terdapat beberapa tahapan, yaitu tahap wawancara, tahap persiapan, tahap praktik lapangan, tahap evaluasi, tahap penyuluhan.

## 1. Tahap wawancara
Pada tahap pertama ini yang dilakukan yaitu melakukan survey tentang lokasi setempat dan  melakukan  komunikasi  dengan  mewawancarai  kepala  desa  juga  warga  setempat dengan  menanyakan  seputar  pertanian  tentang  sayuran  yang  ditanam  di  Desa  Pujon Kidul. Setelah itu meminta izin untuk melakukan kegiatan dengan melakukan uji coba pembuatan sebuah produk yang berbahan salah satu sayuran yang mayoritas ditanam di Desa tersebut.
2. Tahap Persiapan
Dalam  tahap  kedua  ini,  mahasiswa  melakukan  persiapan  tentang  bahan-bahan  yang digunakan dalam pembuatan sebuah produk. Bahan utama yang digunakan yaitu dengan menggunakan  sayuran  sawi  putih.  Selain  juga  menyiapkan  bahan-bahan  pendukung lainnya beserta menyiapkan peralatan yang mendukung dalam pembuatan tersebut.
3. Tahap Praktik Lapangan
Pada  tahap  praktik  ini  mahasiswa  melakukan  praktik  lapangan  secara  langsung pembuatan produk stik dan ice cream dari sawi putih. Mahasiswa dalam membuat stik dengan menghaluskan daun sawi putih dengan blender, campurkan bahan satu persatu, menguleni  bahan  yang  tercampur  tersebut,  melakukan  pembagian  sekepal  tangan, kemudian dipipihkan dan dipotong menjadi stik, setelah itu di goreng baru disajikan. Sedangkan  pembuatan  ice  cream  dengan  mengukus  terlebih  dahulu  daun  sawi  putih untuk  menghilangkan  aroma,  haluskan  sawi  tersebut  menggunakan  blender  dengan menambahkan  susu  murni,  setelah  itu  panaskan  dengan  ditambahkan  gula  dan  skm, setelah  mendidih  taruh  pada  wadah  dan  dinginkan,  setelah  dingin  adonan  tersebut
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 Internasional.
masukkan kedalam freezer 3 jam, jika sudah beku kocok adonan dengan menambahkan sp  yang  sudah  dicairkan,  apabila  sudah  mengembang  tuangkan  pada  wadah  dan masukkan ke dalam freezer hingga ice cream jadi.  Hal ini mahasiswa melakukan praktik lapangan  secara  langsung  kurang  lebih  4  kali  dalam  percobaan  pembuatan  produk tersebut.
4. Tahap Evaluasi
Setelah kegiatan uji coba selesai dilakukan, mahasiswa bisa melihat keberhasilan produk yang  dibuatnya  dengan  adanya  kegiatan  monev  atau  monitoring  dan  evaluasi  yang dilakukan  oleh  pihak  kampus.  Hal  ini  memberikan  kesempatan  kepada  mahasiswa untuk melakukan display pada produk yang telah dibuat pada kegiatan tersebut. Pihak Rektorat  dan  LPPM  menyatakan  bahwa  produk  kurang  renyah  sehingga  harus melakukan revisi produk.
5. Tahap Revisi Produk
Setelah kegiatan evaluasi dan membutuhkan ujicoba ulang, maka mahasiswa melakukan revisi produk stik dari sawi putih yang dibuatnya. Mendapatkan kritikan karena tekstur yang kurang renyah, maka dengan menambahkan salah satu bahan yaitu kemiri untuk menambah  kerenyahan  dari  stik  tersebut.  Setelah  stik  dirasa  sudah  renyah  dan  siap dipasarkan maka mahasiswa melakukan pengemasan dengan membuat label untuk stik dan ice cream yaitu JASIJO dan BRASSICA ICE.
6. Tahap Penyuluhan
Dalam tahap ini, mahasiswa melakukan penyuluhan ke ibu RT dengan membawa produk JASIJO dan BRASSICA ICE untuk dapat diujicobaka bersama ibu-ibu PKK lainnya. Hal ini diharapkan apabila produk berhasil dibuat oleh warga setempat dan memenuhi standar maka  dapat  dipasarkan  di  tempat-tempat  wisata  daerah  tersebut  untuk  menambah pendapatan masyarakat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahap pertama yaitu wawancara dengan mewawancarai salah satu warga desa sekitar tentang  permasalahan  yang  dihadapi  pada  saat  itu.  Sebelumnya,  mahasiswa  melakukan survey terlebih dahulu di lingkungan sekitar dan dilihat dari observasi yang telah dilakukan warga setempat memiliki pekerjaan dibidang peternakan, pertanian dan pariwisata. Akan tetapi  saat  melakukan  wawancara  terhadap  salah  satu  warga  desa  RT.04  Dusun  Krajan permasalahan yang menonjol pada saat itu adalah anjloknya harga sayuran khususnya untuk sayuran sawi putih. Mayoritas warga  disana sudah warisan secara turun menurun untuk selalu  menanam  sawi  putih,  meskipun  harganya  anjlok  warga  tetap  menanam  sayuran tersebut.  Anjloknya  harga  sayuran  membuat  sawi  putih  banyak  yang  membusuk  karena banyak  yang  tak  terjual.  Maka  dari  itu  warga  menaruh  harapan  kepada  mahasiswa bagaimana caranya memanfaatkan sawi putih agar tetap bernilai jual tinggi dan mahasiswa memiliki ide untuk membuat program kerja tentang pembuatan sebuah produk dari sawi putih dari hasil panen desa tersebut agar memiliki harga jual tinggi.
Tahap kedua yaitu melakukan persiapan dalam pembuatan program kerja yang sudah dibuat  dengan  menyiapkan  bahan-bahan  maupun  peralatan  yang  dibutuhkan  dalam pembuatan  stik  dan  ice  cream.    Bahan  utama  yang  digunakan  dalam  pembuatan  produk adalah sawi putih dari hasil panen warga setempat. Produk stik membutuhkan bahan-bahan seperti  tepung,  bumbu  halus,  penyedap,  daun  seledri,  telur,  blueband,  dan  yang  utama membutuhkan  sawi  putih  tetapi  yang  digunakan  adalah  daunnya  yang  hijau.  Sedangkan produk ice cream membutuhkan susu murni hasil dari peternakan warga, skm, sp, gula pasir, tepung maizena, dan yang utama menggunakan sawi putih juga diambil daunnya saja. Dalam peralatan masih menggunakan alat yang terbatas atau manual, sehingga dalam pembuatan akan membutuhkan waktu lama. Setelah bahan-bahan dan peralatan sudah tersedia maka dapat dilakukannya praktik lapangan atau uji coba langsung pembuatan produk.

## Gambar 2 . Bahan Stik
Tahap  ketiga  pada  program  ini  yaitu  melakukan  praktik  lapangan  untuk  membuat produk dari sawi putih daun ijonya tersebut. mahasiswa membuat dua produk dari sawi putih yaitu produk stik dan ice cream. Produk pertama dalam pembuatan stik membutuhkan bahan-bahan yang sudah tercantum dalam tahap persiapan, cara pembuatan produk yaitu dengan  menghaluskan  atau  memblender  daun  sawi  putih  yang  berwarna  ijo,  haluskan bumbu-bumbunya  seperti  bawang  putih  dan  garam,  potong  seledri  menjadi  kecil-kecil, apabila sawi sudah halus maka tuangkan ke dalam wadah dan campurkan tepung terigu, bumbu halus, telur, dan seledri yang sudah dipotong. Kemudian uleni adonan menjadi kalis, apabila  sudah  kalis  maka  pisahkan  dengan  membentuk  adonan  sekepal  tangan  untuk dipipihkan,  pipihkan  adonan  menggunakan  botol  atau  roll  penggiling,  setelah  itu  potong adonan yang sudah tipis menjadi bentuk stik, setelah terbentuk maka siap untuk digoreng dan  disajikan.  Untuk  produk  yang kedua  dalam  pembuatan  ice  cream,  tata  caranya  yaitu dengan  mengukus  daun  sawi  untuk  menghilangkan  bau,  setelah  dikukus,  haluskan menggunakan  blender,  kemudian  pindahkan  kedalam  paci  untuk  direbus  dengan menambahkan susu murni, gula, skm, aduk-aduklah hingga larut dan mendidih.
Setelah itu pindahkan adonan tersebut kedalam wadah dan diinginkan terlebih dahulu kemudian  masukkan  ke  dalam  freezer  selama  kurang  lebih  3  jam,  apabila  dirasa  sudah membeku, maka keluarkan dan masukkan ke dalam wadah untuk proses selanjutnya yaitu pengocokan  adonan  dengan  menambahkan  sp  yang  telah  dicairkan,  apabila  sudah mengembang maka siap dimasukkan ke dalam freezer lagi hingga menjadi ice  cream dan siap untuk disajikan. Hal ini membutuhkan uji coba kurang lebih 4 kali sampai produk yang dibuat sesuai dengan standar untuk disajikan maupun dipasarkan. Karena dalam uji coba pertama, kedua gagal maka perlunya tindakan uji coba pembenahan produk yang dibuat dan bisa dikatakan behasil dalam melakukan uji coba yang keempat. Selain itu mahasiswa juga membuat label untuk produk stik dan ice cream, yaitu untuk stik berlabel Jasijo diambil dari kata jajanan stik sawi daun ijonya dan untuk ice cream berlabelkan Brassica ice diambil dari nama  lain  sawi.  Setelah  uji  coba  berhasil  mahasiswa  membuat  stiker  dan  melakukan pengemasan produk untuk di display saat kegiatan monev.
Gambar 4 . Produk JASIJO
Gambar 5 . Produk BRASSICA ICE
Selanjutnya yaitu tahapan keempat dengan kegiatan evaluasi terhadap produk yang telah  dibuat  oleh  mahasiswa.  Dalam  kegiatan  Monev  atau  Monitoring  dan  Evaluasi  yang dilakukan  oleh  pihak  LPPM  dimanfaatkan  oleh  mahasiswa  dalam  evaluasi  produk. Mahasiswa  mendisplay  produk  JASIJO  saat  kegiatan  berlangsung  pihak  Rektorat,  LPPM maupun  DPL  menyicipi  produk  yang  sudah  dibuat  oleh  masing-masing  mahasiswa  dari program  kerja  yang  telah  dilakukan  tersebut.  Produk  JASIJO  mendapatkan  kritikan  yaitu tekstur dari stik masih terlalu keras sehingga para orang yang sudah tua agak susah dalam memakan jajanan tersebut. Hal itu produk kami mendapatkan saran untuk merenyahkan stik agar jajanan cocok untuk semua kalangan baik itu anak-anak sampai dengan orang yang sudah tua.

## Gambar 6 . Kegiatan Monev atau Monitoring dan Evaluasi
Tahapan  kelima  yaitu  melakukan  revisi  produk  yang  sudah  dibuat  oleh  mahasiswa sesuai dengan kritikan dan saran yang didapatkannya dari pihak rektorat dan LPPM. Karena tekstur dari stik yang dibuat kurang renyah maka perlunya bahan untuk merenyahkan stik tersebut,  bahan  yang  dibutuhkan  yaitu  kemiri  dalam  bumbu  halusnya  untuk  membuat tekstur menjadi lebih renyah. Apabila sudah dirasa renyah maka stik akan dikemas kembali dalam plastik yang berlabelkan JASIJO dan Ice cream dikemas dengan memasukkan kedalam wadah yang berlabelkan BRASSICA ICE. Produk stik dan ice cream selesai dikemas dan siap untuk melakukan penyuluhan atau memperkenalkan produk yang sudah dibuat kepada Ibu RT Dusun Krajan.
Gambar 7 . Hasil Revisi Produk JASIJO
Gambar 8 . Hasil Revisi Produk BRASSICA ICE
Tahapan  yang  keenam  yaitu  melakukan  penyuluhan  kepada  Ibu  RT  untuk dikoordinasikan  dengan  ibu-ibu  PKK  lainnya.  Kami  melakukan  sosialisasi  kepada  ibu  RT dengan membawa produk JASIJO dan BRASSICA ICE untuk memberitahukan tata cara ke ibu RT dalam pembuatan produk tersebut dan juga memasarkannya ke toko-toko khususnya untuk tempat wisata yang ada di desa tersebut. Apabila warga melakukan pembuatan stik dan  ice  cream  ini,  sayuran  sawi  yang mulanya  tidak  memiliki  nilai  jual  dan  banyak  yang membusuk  maka  akan  memiliki  harga  jual  tinggi  sehingga  dapat  menambah  pendapatan warga  setempat.  Selain  itu  juga  program  kerja  yang  dibuat  oleh  mahasiswa  diharapkan dapat berkelanjutan dan bermanfaat bagi masyarakat Pujon Kidul.
Gambar 9 . Penyuluhan ke Ibu RT
Gambar 10 . Persetujuan Pembuatan Produk

## KESIMPULAN
Dalam  rangka  mempertahankan  harga  jual  sayuran  yang  anjlok  dapat  bernilai  jual tinggi  yang  salah  satunya  sayuran  sawi  putih  pada  bidang  pertanian.  Oleh  karena  itu dibutuhkannya solusi untuk tetap mencukupi kebutuhan hidup ditengah-tengah anjloknya harga  sayuran,  untuk  itu  mahasiswa  KSM-Tematik  UNISMA  menjalankan  program  kerja pembuatan sebuah produk  dari sawi putih JASIJO  dan BRASSICA  ICE sekaligus membuat sebuah solusi alternatif dalam memanfaatkan sayuran yang tak terjual di Desa Pujon Kidul, Kecamatan  Pujon,  Kabupaten  Malang.  Pembuatan  produk  ini  sangat  cocok  dan  mampu dilakukan oleh masyarakat Desa Pujon Kidul. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini yaitu  dengan  melakukan  uji  coba  langsung  pembuatan  produk.  Hal  ini  adanya  beberapa tahapan  yang  dilakukan  dalam  pelaksanannya  yaitu:  tahap  wawancara,  tahap  persiapan, tahap praktik lapangan, tahap evaluasi, tahap revisi produk dan tahap penyuluhan.
Hasil dari ujicoba pembuatan produk secara langsung ini menghasilkan produk jajanan dan ice cream dari Sawi putih daun ijo. Ibu RT mampu memahami cara pembuatan produk dengan bahan utama sayuran sawi putih serta mampu mempraktekkan dengan ibu-ibu PKK. Selain itu, produk ini dapat dipasarkan untuk menambahkan pendapat masyarakat setempat dengan memanfaat sayuran yang tak terjual atau yang memiliki nilai jual rendah menjadi tinggi

## UCAPAN TERIMA KASIH
Mahasiswa  mengucapkan  Terima  Kasih  kepada  pihak  LPPM  UNISMA  yang  telah memberikan  kesempatan  kepada  mahasiswa  untuk  melakukan  kegiatan  KSM-TEMATIK, selain itu juga kepada Pemerintahan Desa Pujon Kidul khususnya untuk Bapak Kepala Desa yang sudah memberikan izin untuk melakukan kegiatan pembuatan sebuah produk serta masyarakat  Dusun  Krajan,  Desa  Pujon  Kidul,  Kecamatan  Pujon,  Kabupaten  Malang  yang telah  memberikan  kesempatan  dan  dukungan  kepada  mahasiswa  dalam  menyelesaikan kegiatan pengabdian masyarakat ini .

## DAFTAR RUJUKAN
Cahyono, B. (2003). Teknik Budidaya dan Analisa Usaha Tani Sawi Putih . Aneka Ilmu. Martino, Y. A., Sulistiowati, E., & Purnomo, Y. (2018). Model Pemberdayaan Santri Ponpes Al- Hidayah Batu Alang Sebagai Kader Kesehatan Berbasis Terapi Herbal. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 1 (2), 86 – 93. https://doi.org/10.33474/jipemas.v1i2.1514
Noor,  M.  (2011).  Pemberdayaan  Masyarakat. Jurnal  Ilmiah  CIVIS , I (2),  87 – 99. https://doi.org/10.26877/civis.v1i2/Juli.591
Novianti, M. E. (2017). Perbandingan Kadar Besi (Fe) pada Sawi Putih dengan Hijau yang Dijual  di  Beberapa  Pasar  Kabupaten  Brebes. PUBLICITAS:  Publikasi  Ilmiah  Civitas Akademika Politeknik Mitra Karya Mandiri Brebes , 2 (2), 1 – 17. https://jurnal.poltekmkm-bbs.ac.id/index.php/ak/article/view/28
Prambudi, H. (2019). Perbandingan Kadar Besi ( Fe ) Pada Sawi Putih Dengan Sawi Hijau yang  Dijual  Dibeberapa  Pasar  Kabupaten  Cirebon. Jurnal  An  Nashor , 1 (1),  1 – 8. http://ejournal.aakannasher.ac.id/index.php/aak/article/view/17
Rizal, M., Mustapita, A. F., & Kartika Sari, A. F. (2019). Pelatihan Untuk Pengajuan Pembiayaan Mudharabah Perbankan Syariah Sebagai Peningkatan Kinerja UMKM. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian
Masyarakat (JIPEMAS) , 3 (1), 15 – 22. https://doi.org/10.33474/jipemas.v3i1.2569
Sediaoetama, A. D. (1987). Vitaminologi Bagi Umum dan Tenaga Profesi di Indonesia . PT Balai Pustaka.
Syarif, S., & Flaning, M. (2013). Analisis Kandungan B-Karoten pada Jenis Sawi Putih dan Jenis Sawi  Hijau  secara  Spektrofotometri  UV-VIS. Jurnal  Ilmiah  As-Syifaa , 5 (1),  55 – 61. https://doi.org/10.33096/jifa.v5i1.69