## MELESTARIKAN MINUMAN TRADISIONAL KHAS JAWA TIMUR SEBAGAI POTENSI PENGEMBANGAN WISATA KULINER ( CULINARY TOURISM )
Dafila Tanico¹ )
Dhanik Dhewanty² )
Kun Aniroh 3)
Program Diploma Kepariwisataan Universitas Merdeka Malang 1
Jl. Bandung No. 1 Malang
Korespodensi dengan Penulis: Kun Aniroh : Telp: 081 235 673 62 E-mail: kun.aniroh@unmer.ac.id

## Abstract
East  Java  has  a  traditional  drink,  which  can  be  displayed  as  an  attraction  for tourists visiting a region in East Java. Typical drink of East Java in every region has a characteristic different, affecting It is a state of geographic regions, customs, cultural  diversity,  and  so  forth.  Drinks  typical  eastern  Java  including  wedang angsle,  wedang  jaselang,  wedang  cemue,  ice  buto  ijo,  ice  gudir,  sinom  ice,  ice pleret  typical  heritages  blitar  ,  Syrup  Pokak,  jamu  Kebonagung,  Ice  Anaconda Lumajang,  Tea  shake  and  others  -  others.  Drinks  Beverage  can  in  developed  as appeal  especially  culinary.  Culinary  tours  can  be  interpreted  as  a  search  for  a unique  culinary  experience  and  always  remembered  with  various  types,  which often  enjoyed  in  every  trip.  to  develop  culinary  tourism,  especially  East  Java traditional drinks such as providing the latest innovations to a type of traditional drinks without eliminating the element of distinctiveness of an area. In addition to holding a special festival serves traditional drinks of East Java Key words : East Java traditional drink, culinary tour
Makan  minum  merupakan  produk yang  memiliki  nilai  penting  dalam industri  pariwisata.  Bisnis  makanan dan  minuman  saat  ini  telah  memberi kontribusi  sekitar  19,33  %  dari  total
penghasilan industri pariwisata khususnya yang berasal dari wisatawan  mancanegara  yang  datang ke  Indonesia.  Pengeluaran  makanan dan minuman merupakan
pengeluaran  kedua  terbesar  setelah akomodasi, yang kontribusinya mencapai 38,48 % dari total pengeluaran wisatawan mancanegara.
Kontribusi  produk  makanan  dan minuman
makin signifikan mendukung pariwisata dengan berkembangnya  wisata  makanan  ( food tourism )  yang  menekankan  pada kegiatan/petualangan  mengkonsumsi berbagai jenis menu makanan/minuman  khas  daerah. Banyaknya tayangan televisi tayangan pariwisata  dan  wisata  boga  seperti wisata  kuliner  makin  mendorong masyarakat untuk melakukan perjalanan  wisata  dan  secara  khusus mencoba berbagai menu lokal.
Tayangan  wisata  kuliner  yang  marak di televisi jugamendorong masyarakat mengenal masakan maupun minuman daerah.
Indonesia  berpotensi  besar  dalam wisata  makanan  ( food  tourism )  karena memiliki  kekayaan  etnis  dan  budaya, yang  masing-masing  memiliki  kuliner khas tersendiri. Berkembangnya wisata  makanan  juga  merupakan peluang  bagi  masyarakat  Indonesia untuk  mengembangkan  makanan  dan minuman  khas  Indonesia  agar  bisa
dikenal  masyarakat  dunia  lebih  luas lagi  sekaligus  meningkatkan  daya tarik  wisatawan  mancanegara.  Daya tarik  makanan  dan  minuman  yang cukup  besar  untuk  mendorong  turis asing  datang  ke  Indonesia,  tidak hanya  pendapatan  negara dan  daerah meningkat, tapi juga akan meningkatkan pemberdayaan
ekonomi  dan  sosial  masyarakat  lokal. Oleh karena itu kemampuan mengolah,  menyajikan,  menampilkan, mempromosikan makanan dan minuman dengan baik sangat menentukan  penghasilan  dari  sektor pariwisata secara keseluruhan.
Pengembangan  wisata  makanan  ( food tourism )  juga  terbuka  pasarnya  di dalam negeri. Peningkatan
kesejahteraan masyarakat telah mendorong timbulnya perilaku makan dan minum di luar sebagai bagian dari gaya  hidup  masyarakat  khususnya  di perkotaan.  Banyak  keluarga  yang mengisi  liburan  ke  berbagai  daerah untuk mencicipi menu lokal yang baru yang  menarik.  Perilaku  tersebut mendorong  berkembangnya  obyek wisata  kuliner  di  berbagai  daerah misalnya saja Jawa Timur.
Jawa Timur adalah sebuah provinsi di  bagian timur Pulau Jawa, Indonesia.  Ibu  kotanya  terletak di Surabaya. Luas wilayahnya 47.922 km²,  dan  jumlah  penduduknya 37.476.757 jiwa (2010)
(http://id.wikipedia.org/wiki/Jawa_ Timur).  Jawa  Timur  termasuk  daerah paling  padat  di  Pulau  Jawa.  Provinsi ini  memiliki  pesona  wisata  yang  unik sehingga  akan  memikat  Anda  untuk mengunjunginya.  Jawa  Timur  sangat kaya  akan  berbagai  tempat  alternatif liburan. Daya tarik atau tujuan wisata yang  ada  di  antaranya:  wisata  alam, wisata  pantai,  wisata  gunung,  wisata belanja,  wisata  pendidikan,  wisata seni,  wisata  budaya,  wisata  bahari, wisata  petualangan,  wisata  sejarah, wisata  kerajinan,  wisata  lingkungan, wisata  agro,  wisata  udara,  wisata konvensi, wisata ziarah wali songo,wisata  rohani  bahkan  wisata kuliner.
Hampir  semua  daerah  di  Jawa  Timur memiliki  minuman  khas,  yang  bisa ditampilkan  sebagai  daya  tarik  bagi wisatawan.  Minuman  khas  Jawa Timur di setiap daerah pasti memiliki ciri khas yang berbeda-beda. Hal yang mempengaruhi adalah keadaan
georafis wilayah tersebut, adat istiadat dan  lain  sebagainya.  Minuman  yang khas  jawa  timur  diantarannya  aneka jenis wedang misalnya wedang angsle dan  wedang  jaselang,  minuman dingin misalnya es gudir dan es plaret yang  bahan  bakunya  berasal  dari bahan  lokal  yang  ada  di  wilayah tersebut.  Minuman  sebagai  salah  satu kebutuhan  yang  bisa  di  kembangkan sebagai  salah  satu  daya  tarik  wisata khususnya  yang  berada  di  wilayah Jawa Timur.

## METODOLOGI
Rancangan  penelitian  berdasarkan pada  rumusan  masalah  penelitian yaitu    jenis  -  jenis  minuman tradisional  khas  Jawa  Timur  dan bagaiamana cara melestarikan minuman  tradisional    khas  Jawa Timur  sebagai  potensi  wisata kuliner  melalui studi literatur baik melalui  literatur  buku,  internet berupa artikel, jurnal dan sebagainya. Lokasi penelitian
mengenai  melestarikan  minuman tradisional  Jawa  Timur  sebagai potensi  wisata  kuliner  kegiatan menyangkut segala yang mengupayakan pelestarian
minuman  tradisional.  Data  dalam penelitian  ini  pengumpulan  data yang  dilakukan  peneliti  melalui studi pustaka ( literature review ) baik dari  buku,  dokumentasi  dan sumber-sumber  lain  dari  internet seperti  artikel,  jurnal  mengenai upaya melestarikan minuman
tradisional khas Jawa Timur

## PEMBAHASAN
Untuk
melestarikan minuman tradisional  kuliner  lokal  sebagai pengembanagani  wisata  diperlukan strategi  yang  komprehensif.  Pertama, mengidentifikasi  jenis-jenis  minuman lokal  yang  memiliki  peluang  untuk dikembangkan  sebagai  ikon  dan  daya tarik  wisatawan.  Kedua,  memetakan situasi  dan  kondisi  yang  melingkupi perkembangan  menu  lokal  di  daerah seperti  popularitas  jenis  minuman  di wilayah setempat, penyediaan minuman  di  restoran  /  depot  /
warung, teknologi membuat minuman
setempat, dan cara menu ditampilkan/  dipresentasikan,  Ketiga, tipologi  pasar food  tourism .  Keempat, merancang  bentuk  kegiatan  food tourism  (meliputi atraksi, event) yang
diintegrasikan  dengan    daya  tarik wisata setempat
Dalam  mendefinisikan  wisata makanan
( food tourism )
perlu  membedakan antara wisatawan yang mengkonsumsi minuman sebagai  bagian  dari  pengalaman perjalanan  dan  turis-turis  yang kegiatan,  perilaku  dan,  bahkan, pemilihan  tujuan  dipengaruhi  oleh minuman  sebagai  daya  tarik  utama  ( Hall,  Johnson  et  al,  2000a.).  Wisata kuliner secara umum dapat didefinisikan  sebagai  kunjungan  ke produsen  makanan  dan  minuman, festival  makanan  dan  minuman, restoran dan lokasi spesifik untuk   mencicipi  makanan  minuman dan  /  atau  menikmati/mempelajari produksinya.
Dengan demikian minuman dan atribut khusus minuman  khas  daerah  menjadi   dasar dan    faktor  pendorong  utama  dalam perjalanan  wisata  (Hall  dan  Mitchell, 2001a: 308).
Kebutuhan  akan minuman menjadi salah satu faktor utama dalam mempengaruhi  perilaku  perjalanan dan  pengambilan  keputusan  itu sebagai  bentuk  perjalanan  minat khusus. Wisata kuliner dapat
berupa   wisatawan  biasa  atau  wisata kuliner,
gourmet
gastronomi, sebagai bentuk rekreasi    dari food  tourism yang  lebih
serius
(Hall dan Mitchell,
2001;  Wagner, 2001).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Culinary tourism yaitu  sebagai suatu pencarian  akan  pengalaman  kuliner yang  unik  dan  selalu  terkenang dengan  beragam  jenis,  yang  sering dinikmati  dalam  setiap  perjalanan  , akan  tetapi  bisa  juga  kita  menjadi wisatawan  kuliner  di  rumah  sendiri. Cara  yang  bisa  dilakukan  untuk mengembangkan wisata kuliner khususnya  minuman  tradisional  khas Jawa  Timur  misalnya  memberikan inovasi-inovasi terbaru terhadap suatu jenis  minuman  tradisional  tanpa menghilangkan unsur kekhasan suatu daerah.  Selain  itu  bisa  mengadakan festival  yang  khusus  menyajikan minuman  khas  tradisional  Jawa Timur.

## DAFTAR PUSTAKA
Suparwoko,  2010.  Pengembangan Ekonomi
Kreatif Sebagai
Penggerak Industri.
Suwantoro,  Gamal.  2004.  Dasar-Dasar Pariwisata. Andi. Yogyakarta.
http://www /Dr.Sri.Endah Nurhidayati.htm di akses tanggal 15 Maret 2015 http://www  Jawa  Timur  -  Wikipedia bahasa  Indonesia,  ensiklopedia bebas.htm diakses 15 maret 2015.
http://www.initempatwisata.com/wi sata-indonesia/jawa- timur/rekomendasi-12-tempat- jajanan-kuliner-malang- terfavorit/1929/) diakses 2 maret 2015.
http://www angsle/19
Kuliner Legendaris  Di  Malang      Berita Suy  Store.htm  diakses  2  maret 2015.
http://www angsle/Angsle -
Wikipedia  bahasa  Indonesia, ensiklopedia bebas.htm diakses 2 maret 2015.
http://www  angsle/Angsle  &  Ronde Pak Sabar _ Berita Suy Store.htm diakses 2 maret 2015.
http://www  angsle/ANGSLE  RASA
SAYANG TENTANG
MAKANAN.htm diakses 2 maret
2015