THE EFFECT OF CRUDE EXTRACT ALGINATE Sargassum crassifolium POWDER FOR CHOLESTEROL TOTAL LEVEL ON RATS (Rattus norvegicus)
PENGARUH PEMBERIAN SERBUK EKSTRAK KASAR ALGINAT Sargassum crassifolium TERHADAP KADAR TOTAL KOLESTEROL TIKUS WISTAR (Rattus novergicus)
Nandarningtiyas Laras Pratiwi 1 ,  Hardoko 2 , Eko Waluyo 2
1 )Mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya, Malang
2 )Dosen Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya, Malang n.laras.pratiwi@gmail.com

## ABSTRACT
Dietary fiber in alginate of Sargassum  crassifolium  is  one  way  to reduce high cholesterol level. The purpose of this research showed the effect of crude extract  alginat  powder  for  reduced  lipid profile  on  rats.  The  crude  extract  alginate powder  was  given  orally  to  hyperlipidemia rats  at  the  doses  level  of  100  mg/kg,  200 mg/kg,  400  mg/kg,  and  800  mg/kg  body weight  for  20  days.  The  method  of  profile lipid  analyse  used  CHOD  PAP  and  GPO PAP.  The result showed that the growth of weight body and feed consumption did not give a significant effect (p>0.05), in the other hand it has a significant effect (p<0.05) on the cholesterol level , trygliseride level, HDL level, LDL level, VLDL level and cholesterol level  in  feses.    For  20  days  crude  extrac alginate  Sargassum  crassifolium  reduced cholesterol  total  level  for  800  mg/  dl  body weight  as  much  as  50,43%,  200  mg/dl  to 40,45%, 100 mg/kg  to  34,73% and  control (+) which used simvastatin to 42,23%.

## Keywords : Alginate, Cholesterol, and Sargassum crassifolium

## PENDAHULUAN
Kolesterol  merupakan  salah  satu sterol  yang  penting  dan  terdapat  pada hampir  seluruh  sel  hewan  dan  manusia. Kolesterol  merupakan  komponen  utama
empedu.  Apabila  kolesterol  tinggi  maka akan  mengendap  dalam  pembuluh  darah dan  menyebabkan  aliran  darah  terganggu (Muharrani, 2011). Menurut Marsono (2004),  Serat  larut  air  adalah  serat  yang memiliki  kemampuan  dalam  menurunkan kolesterol darah. Secara umum kandungan serat rumput laut meliputi alginat, agar- agar dan karagenan. Ditambahkan oleh Sihombing  (2003),  bahwa  rumput  laut merupakan  sumber  serat  pangan  yang mampu  menurunkan  kadar  kolesterol darah.
Menurut penelitian sebelumnya Triwanda  (2006),  Kadar  kolesterol  tikus yang  mengalami  hiperlipidemia  diberikan tiga jenis alginat yaitu Ca alginat. K alginat dan Na alginat mampu menormalkan kadar kolesterol.  Salah  satu  jenis  Sargassum yang mengandung alginat adalah Sargassum  crassifolium.  Menurut  hasil penelitian  Handayani  et  al.,(2004),  bahwa Sargassum  crassifolium  berpotensi  untuk dijadikan  bahan  pembuatan  alginat,  selain kadar  alginatnya  yang  tinggi  sebesar 37.91%  dari  berat  kering,  dan  mutu alginatnya  yang  memenuhi  persyaratan alginat  komersial,  juga  didukung  oleh mudah  diperolehnya  rumput  laut  jenis  ini dan tersedia dalam jumlah yang melimpah di alam.
Adanya  indikasi  dari  penelitian sebelumnya  dari  manfaat  alginat  yang
mampu  menurunkan  kadar  kolesterol  dan potensi  Sargassum  crassifolium  sebagai sumber  bahan  baku  alginat  yang  besar, sehingga  perlu  adanya  penelitian  lebih lanjut  untuk  mengetahui  keefektifan  dan besar keoptimalan Sargassum crassifolium yang diekstraksi untuk didapatkan alginatnya  dalam  menurunkan  kolesterol darah  secara  in  vivo  dengan  hewan percobaan tikus bergalur wistar.

## METODOLOGI

## Bahan-bahan
Bahan yang diuji berupa rumput laut coklat  berjenis  Sargassum  crassifolium dalam  bentuk  kering,  diperoleh  dari  Teluk Awur, Jepara. Bahan yang diuji diekstraksi menjadi  alginat  dengan  bahan  ekstraksi meliputi: Aquades, etanol 85%, CaCl2 2%, HCl  0.01  M,  Na2CO33%,  kain  saring,  dan kertas Whatman # 1.
Bahan ransum tikus meliputi: minyak  jagung  yang  diproduksi  CV.  Surya Agung  serta  kasein,  CMC  (Carboxyl  Metyl Cellulose)  makanan,  mineral  mix,  vitamin mix, air, tepung maizena, lemak sapi jenuh dan  kolesterol  murni  yang  di  peroleh  dari Laboratorium  Gizi,  PAU.  Sedangkan  obat anti hiperlipidemia yang digunakan simvastantin.
Analisis  kadar  kolesterol  total, trigliserida,  HDL,  dan  LDL  serum  tikus digunakan  Kit  DiaSys  Diagnostic  System (GmbH  &  Co.  KG  Holheim,  Germany). Bahan  yang  digunakan  untuk  analisi kolesterol pada feses (Metode Liebermann- Burchard) meliputi aseton, alcohol, kloroform, asetat anhidrat, dan asam sulfat.
Tikus percobaan yang digunakan adalah tikus strain wistar (Rattus norvegicus),  jantan  berumur  ±  9  minggu dengan berat badan antara 180-200 gram.

## Prosedur  Pembuatan  Serbuk  Ekstrak Kasar Alginat Sargassum crassifolium
Bahan yang diuji rumput laut coklat Sargassum crassifolium diekstraksi
menggunakan  metode  Rioux  et  al  (2007) yang telah dimodifikasi. Rumput laut coklat yang  sudah  dikeringkan  dibawah  sinar matahari  diperkecil  ukurannya  dengan blender.  Serbuk  rumput  laut  kemudian dimaserasi  dengan  etanol  85%  pada temperature  28oC  selama  12  jam  dan dilakukan  2  kali  pengulangan  dengan pengulangan ke-2 digunakan larutan etanol yang  baru.  Kemudian  direndam  kembali dengan  etanol  85%  pada  suhu  70oC selama 5 jam dan dilakukan 2 kali.
Hasil perendaman diambil residunya  dengan  disaring  menggunakan kertas whatman #1. Residu hasil penyaringan  diekstraksi  dengan  direndam dengan  CaCl2    2%  dengan  suhu  700C selama 3 jam dan dilakukan pengulangan 3 kali dengan larutan yang baru. Larutan hasil ekstraksi kemudian disaring dengan kertas whatman  #1  dan  dipisahkan  antara  residu dan  filtrat  (fraksi  laminaran).  Residu  hasil perendaman CaCl2   kemudian diekstraksi kembali dengan direndam larutan HCl pH 2 0,01 M pada suhu 700C selama 3 jam dan dilakukan  3  kali.  Hasil  perendaman kemudian  disaring  menggunakan  kertas Whatman  #1  filtrat  hasil  berupa  filtrat  dan residu  (fraksi  fukoidan).  Residu  hasil ekstraksi  kemudian  direndam  dengan Na2CO3 3% pada suu 700C selama 3 jam dan  dilakukan  pengulangan  sebanyak  3 kali.  Hasil  perendaman  kemudian  disaring dengan  kertas  Whatman  #1.  Hasil  filtrasi yaitu berupa filtrat alginat dan residu. Filtrat alginat  kemudian  dioven  selama  24  jam dengan  suhu  500C.  Hasil  dalam  bentuk serbuk  ekstrak  kasar  alginat.  Serbuk ekstrak  kasar  alginat  kemudian  diuji kandungan  kimia  dan  secara  fisik  dengan FTIR dan uji viskositas.
Prosedur  Pengujian  Serbuk  Ekstrak Kasar Alginat Pada Tikus Wistar
Tikus mula-mula diadaptasikan selama 7 hari. Selama adaptasi tikus diberi makan  dan  minum  (ad  libithum).  Setelah
masa adaptasi tikus diberi ransum hiperlipid selama  7  hari  untuk  membuat  tikus hiperlipidemia. Tikus
hiperlipidemia dipelihara  selama  20  hari  dan  dibagi menjadi enam kelompok perlakuan.
Perlakuan  yang  digunakan  berupa  dosis ekstrak alginat kasar (T) yang dibagi dalam level  masing-masing  sebanyak  T100  (100 mg/kg  bb/hari/ekor),  T200  (200  mg/kg bb/hari/ekor), T400 (400 mg/kg bb/hari/ekor),  dan  T800  (800  mg/kg bb/hari/ekor), dan K- (0  mg/kg bb/hari/ekor) serta K+ (0 mg/kg bb/hari/ekor + simvastatin 0,9 mg/kg bb/hari/ekor). Tikus yang diberikan perlakuan dilakukan pengamatan pada hari ke-7, ke-14 dan ke- 20 yang meliputi pengamatan profil lipid dan
penimbangan berat badan. Selama periode ini  jumlah  ransum  yang  dikonsumsi ditimbang setiap 5 hari sekali.
Metode analisis kadar total kolesterol  menggunakan  metode  “CHOD PAP”  (Kit  dia  sys  system  German),  kadar trigliserida dengan metode “GPO PAP” (kit dia  sys  system  German),  kadar  HDL  dan LDL  dengan  pereaksi  yang  sama  dengan total  kolesterol  ”CHOD-PAP”  dengan terlebih dahulu melakukan prespitasi. kadar VLDL  dengan  persamaan  rumus  menurut Dwiloka (2003) :
VLDL = Total Kolesterol – HDL – LDL Metode  analisis  kadar  kolesterol pada feses menggunakan metode Liebermann- Burchard.
Tabel 1. Hasil fisiko kimia serbuk ekstrak kasar alginat Sargassum crassifolium
Keterangan : *) Food Chemical Codex (FCC)  **) Rasyid (2001)  ***) Bahar (2012)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Fisiko Kimia Serbuk Ekstrak Kasar Alginat Sargassum crassifolium
Serbuk ekstrak kasar alginat merupakan hasil ekstraksi dari rumput laut coklat  Sargassum  crassifolium  dalam bentuk ekstrak kasar alginat yang dikeringkan  menjadi  serbuk.  Hasil  analisis
fisiko  kimia  alginat  dari  rumput  laut Sargassum  crassifolium  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Hasil  fisiko  kimia  menunjukan  bahwa  hasil sudah mendekati standart. Namun hasil uji proksimat  kadar  abu  didapatkan  sangat tinggi  yaitu  30,92%  hal  ini  melebihi  Food Chemical  Codex  (FCC)  yaitu  18-27.
Parameter Serbuk Ekstrak Kasar Alginat Referensi Parameter Alginat Rendemen (%) 18,4 >18* Protein (%) 0,82 - Lemak (%) 0,09 - Karbohidrat (by different)(%) 55,31 - Air (%) 14,86 <15%* Abu (%) 28,92 18-27 %* Serat Pangan (%) 12.57 - Viskositas (cps) 290 10-5000 cps** FTIR (Gugus Fungsi) - 3442.7 cm -1 (gugus hidroksil (O-H)) - 3500-3200 cm -1 (gugus hidroksil
(O-H))***
- 1620.09 cm -1 dan 1647.1 cm -1 (gugus karbonil (C=O))
- 1600-1680 cm -1 (gugus karbonil (C=O))***
- 1029.92 cm -1 , 1087.78 cm -1 , 1124.42cm -1 , dan
1161.07cm -1 (gugus karboksil (C-O))
- 1000-1300 cm -1 (gugus karboksil
(C-O))***
- 817.76 cm -1 (mannuronat) - 850-810 cm -1 (mannuronat)*** - 900.09 cm -1 (guluronat) - 900-890 cm -1
(guluronat)***
170.00 180.00 190.00 200.00 210.00 220.00 230.00 0 7 14 20 Be rat Bad an (gr am /e kor ) hari ke-
Kontrol (+) Kontrol (-) 100 mg/kg BB 200 mg/kg BB
Besarnya  kadar  abu  disebabkan  oleh tingginya konsentrasi Na 2 CO 3 yang digunakan saat ekstraksi. Natrium karbonat merupakan mineral yaitu garam anorganik. Semakin  tinggi  penggunaan  Na 2 CO 3 akan semakin  tinggu  kadar  abu.  Menurut Winarno  (1996),  abu  merupakan  sisa pembakaran  dari  zat  organic  yaitu  zat anorganik kadar abu suatu bahan
menunjukan
kadar mineral yang dikandungnya. Hasil fisiko kimia menunjukan bahwa hasil sudah mendekati standart.  Namun  hasil  uji  proksimat  kadar abu didapatkan sangat tinggi yaitu 30,92% hal  ini  melebihi  Food  Chemical  Codex (FCC)  yaitu  18-27.  Besarnya  kadar  abu disebabkan  oleh  tingginya  konsentrasi Na 2 CO 3 yang  digunakan  saat  ekstraksi. Natrium karbonat merupakan mineral yaitu garam anorganik. Semakin tinggi penggunaan  Na 2 CO 3 akan  semakin  tinggu kadar  abu.  Menurut  Winarno  (1996),  abu merupakan  sisa  pembakaran  dari  zat organic yaitu zat anorganik kadar abu suatu bahan  menunjukan  kadar  mineral  yang dikandungnya.

## Berat Badan
Hasil menunjukan  berat badan tikus meningkat dan tidak terjadi penurunan berat badan sama sekali. Hasil ANOVA menunjukan  an  berat  badan  tikus  tidak berbeda  nyata      (p>0.05)  terhadap  hari perlakuan, dosis, dan interaksi. Hasil dapat dilihat pada grafik pada Gambar1.
Gambar  1.  Pengaruh  pemberian  serbuk  ekstrak  kasar alginat  Sargassum  crassifolium  terhadap berat badan tikus
Tikus yang diberikan serat dari serbuk ekstrak kasar alginat mengalami peningkatan  berat  badan  sehingga  serbuk ekstrak  kasar  alginat  tidak  mempengaruhi berat  badan.  Hal  ini  disebabkan  beberapa faktor dari pertumbuhan tikus salah satunya adalah  kecukupan  kandungan  gizi  untuk memenuhi aktivitas tikus dan pola aktivitas tikus.
Menurut  Herpandi  et  al  (2006), kenaikan  berat  badan  sangat  berkaitan dengan jumlah konsumsi ransum. Selain itu tikus merupakan hewan yang tidak pernah berhenti untuk tumbuh dan makan.

## Jumlah Ransum yang Dikonsumsi
Hasil
ANOVA menunjukan menunjukan bahwa pemberian dosis serbuk  ekstrak  kasar  alginat  tidak  beda nyata dengan jumlah ransum yang dikonsumsi  (p>0.05).  Pola  makan  tikus mengalami  kenaikan  yang  sama  antara dosis  yang  lainnya.  Kenaikan  pola  makan tikus  yang  diberikan  perlakuan  tidak dipengaruhi oleh pemberian perlakuan. Hal ini disebabkan tikus akan terus berkembang selain  itu tikus tidak mengalami stress dan penurunan    ketahanan  tubuh  sehingga nafsu makan tikus  terus meningkat.
Menurut  Wresdiyati et  al .,(2011), konsumsi ransum biasanya sangat dipengaruhi  oleh  kecukupan  kebutuhan energi  dari  tikus  tersebut.  Tikus  akan berhenti  makan    apabila  kebutuhan energinya  tercukupi.  Tikus  akan  berusaha memenuhi kebutuhan ransum lebih banyak disebabkan  oleh  ketersediaan  zat-zat  gizi lebih  rendah  (terutama  energi)  akibat kandungan  serat  yang  tinggi.    Hasil pengamatan  dapat  dilihat  pada  Gambar  2 dalam bentuk histogram.

## Kadar Total Kolesterol Darah Tikus
Dari hasil penelitian tikus menunjukan adanya  penurunan  kadar  total  kolesterol. Pemberian serbuk alginat kasar menunjukan  bahwa  lama  hari  perlakuan,
0 2 4 6 8 10 12 Kontrol (+) Kontrol (-) 100 mg/kg 200 mg/kg 400 mg/kg 800 mg/kg Ra ta -Ra ta Ju m lah K on su m si Ra nsu m (G ram /d osis ) Perlakuan dengan serbuk alginat kasar (12 ,53 + (11 ,53 +
1,12 5) a
(11 ,4 + 1,24 2) a (12 ,06 + 1,27 9) a
(12 ,4 + 1,59 4) a
(11 ,73 +
1,43 7) a 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 0 7 14 20 Kad ar T ot al Kole st er ol (m g/ dl) hari ke- Kontrol (+) Kontrol (-)
100 mg/kg BB 200 mg/kg BB 400 mg/kg BB 800 mg/kg BB
dosis  dan  interaksi  memberikan  pengaruh nyata  (p<0,05)  terhadap  penurunan  kadar
total kolesterol darah tikus. Hasil penalitian dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar  2. Histogram perlakuan berbeda terhadap jumlah ransum yang dikonsumsi tikus
Gambar 3. Grafik pengaruh pemberian serbuk ekstrak kasar alginat Sargassum crassifolium terhadap kadar total kolesterol serum tikus
Pemberian  tepung  alginat  kasar  dengan dosis  800  mg/kg  BB  menurunkan  kadar total  kolesterol  sebesar  50,43%  dan  lebih cepat  dibandingkan  dengan  pemberian dosis  lainnya  dan  penurunan  mendekati kontrol (+) yaitu dengan perlakuan pemberian simvastantin.
Hal  ini  disebabkan  dosis  800  mg/kg BB  lebih  banyak  memiliki  serat  dari serbukekstrak  kasar  alginat  dibandingkan dengan  dosis  lainnya.  Sedangkan  Kontrol (+) yaitu dengan menggunakan simvastatin 10mg  memiliki  cara  kerja  yang  berbeda dengan serat dimana menurut Pichandi et al (2011) simvastatin bertindak dengan menghambat 3-hidroksi-3-methylglutary
coenzim reduktase jalur A HMG CoA. Jalur metabolis  endogen  bertanggung  jawab dalam memproduksi kolesterol. Simvastatin merupakan    derivate  sintetis  dari  produk fermentasi  Aspergillus  terreus.  Penurunan kadar kolesterol disebabkan oleh kandungan  serat  pada  alginat  yang menyebabkan  asam  empedu  meningkat dan  keluar  melalui  feses.  Mekanisme penurunan  kolesterol  menurut  Santoso (2011),  lemak  akan  dijerat  oleh  serat  di dalam usus halus sehingga dapat menurunkan  kolesterol  hingga  5%  atau lebih, kolesterol yang diikat didalam saluran pencernaan dalam bentuk garam empedu
0.00 50.00 100.00 150.00 0 7 14 20 Kad ar T rig lise rid a (m g/ dl) Hari ke- Kontrol (+) Kontrol (-)
100 mg/kg BB 200 mg/kg BB
400 mg/kg BB 800 mg/kg BB 0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 45.00 50.00 0 7 14 20 K ad ar H DL (m g/ dl) Hari ke- Kontrol (+) Kontrol (-)
100 mg/kg BB 200 mg/kg BB 400 mg/kg BB 800 mg/kg BB
(produk  akhir  kolesterol)  akan  dikeluarkan melalui feses.

## Kadar Trigliserida
Hasil  ANOVA  menunjukkan  bahwa lama  hari  perlakuan,  dosis  dan  interaksi memberikan  pengaruh  nyata  (p<0,05) terhadap penurunan kadar trigliserida darah tikus  dimana  kadar  trigliserida  yang dihasilkan cenderung mengalami penurunan.  Hasil  dapat  dilihat  pada Gambar 4.
Gambar  5.  Grafik  pengaruh  pemberian  serbuk ekstrak  kasar  alginat Sargassum crassifolium  terhadap  kadar  HDL serum tikus
Gambar  4.  Grafik  pengaruh  pemberian  serbuk ekstrak  kasar  alginat Sargassum crassifolium terhadap kadar
trigliserida serum tikus
Pemberian  serbuk  ekstrak  kasar alginat  Sargassum  crassifolium  dengan dosis  800  mg/kg  BB  menurunkan  kadar trigliserida  sebesar  41,61%  lebih  cepat dibandingkan  dengan  pemberian  dosis lainnya dan penurunan terus terjadi hingga melewati  batas  kontrol  (+)  yaitu  dengan perlakuan pemberian simvastantin.
Pengaruh simvastatin  Menurut  Pichandi  et al  (2011),  disebabkan  statin  kurang  efektif dalam menurunkan konsentrasi trigliserida. Sehingga  pemberian  dosis  800  mg/kg  BB lebih baik dari pada pemberian simvastatin. Serat  pangan  larut  air  menyebabkan peningkatan  saat  ekskresi  asam  empedu dimana  berfungsi  membentu  penyerapan lemak atau trigliserida. Bila terjadi peningkatan dalam ekskresi asam empedu ,  maka  penyerapan  lemak  atau  trigliserida juga  akan  terganggu  sehingga  dapat
menurunkan kadar trigliserida serum (Nirmagustina, 2007).

## High Density Lipoprotein
Hasil  ANOVA  menunjukkan  bahwa lama  hari  perlakuan,  dosis  dan  interaksi memberikan  pengaruh  nyata  (p<0,05) terhadap  kenaikan  kadar  HDL  darah  tikus dimana  kadar  HDL  yang  dihasilkan cenderung  mengalami  kenaikan.  Hasil penelitian dapat dilihat pada Gambar 5.
Kenaikan  kadar  HDL  terjadi  lebih besar  pada  dosis  800  mg/kg  BB  sebesar 169.01%  disebabkan  kandungan  serat pada  dosis  800  mg/kg  BB  lebih  besar daripada  dosis  lainnya.  Kenaikan  kadar HDL menunjukan kadar kolesterol menurun.
HDL  dan  LDL  memiliki  fungsi  yang berlawanan  terhadap  kolesterol.  HDL berfungsi  mehantarkan  kolesterol  dari jaringan  peripheral  menuju  ke  hati.  HDL akan  lebih  banyak  diperlukan  untuk memenuhi  kekurangan  kolesterol  dalam hati  untuk  membentuk  asam  empedu. Adanya  serat  yang  tinggi  mengakibatkan asam  empedu  banyak  yang  hilang  dalam usus ke luar bersama feses sehingga yang diserap  dan  kembali  ke  hati  berkurang (Sihombing, 2003).

## Low Density Lipoprotein
Hasil  ANOVA  menunjukkan  bahwa lama  hari  perlakuan,  dosis,  dan  interaksi memberikan  pengaruh  nyata  (p<0,05) terhadap penurunan kadar LDL darah tikus dimana kadar LDL yang dihasilkan cenderung  mengalami  penurunan.  Hasil pengamatan dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar  6.  Grafik  pengaruh  pemberian  serbuk  ekstrak kasar  alginat  Sargassum  crassifolium  terhadap  kadar LDL serum tikus.
Pemberian  serbuk  ekstrak  kasar alginat  dengan  dosis  800  mg/kg  BB menurunkan  kadar  LDL  sebesar  33,48% dan  lebih  cepat  dibandingkan  dengan pemberian  dosis  lainnya  dan  penurunan LDL  lebih  cepat  dan  melebihi  kontrol  (+) yaitu dengan perlakuan pemberian simvastantin. Penurunan kadar LDL terjadi lebih  besar  pada  dosis  800  mg/kg  BB disebabkan  kandungan  serat  pada  dosis 800  mg/kg  BB  lebih  besar  daripada  dosis lainnya.
Penurunan  kadar  LDL  menunjukan bahwa  adanya  hubungan  searah  dengan kadar kolesterol pada tikus yaitu terjadinya penurunan  yang  sama.  Menurut  Herpandi et al (2006), penurunan LDL mekanismenya diduga sama dengan penurunan kadar total kolesterol.  Sebagian  asam  empedu  diikat oleh serat, menyebabkan katabolisme LDL meningkat sehingga dalam darah menurun.

## Very Low Density Lipoprotein
Hasil  ANOVA  menunjukkan  bahwa  lama hari perlakuan, dosis dan interaksi
memberikan  pengaruh  nyata  (p<0,05) terhadap  penurunan  kadar  VLDL  darah tikus  dimana  kadar  VLDL  yang  dihasilkan cenderung  mengalami  penurunan.  Hasil pengamatan dapat dilihat pada Gambar 7.
Gambar  7.  Grafik  pengaruh  pemberian  serbuk  ekstrak kasar  alginat  Sargassum  crassifolium  terhadap  kadar VLDL serum tikus.
Penurunan kadar VLDL terjadi lebih besar  pada  dosis  800  mg/kg  BB  sebesar 91,62% disebabkan kandungan serat pada dosis  800  mg/kg  BB  lebih  besar  daripada dosis  lainnya.  Menurut  Sihombing  (2003), VLDL, LDL dan trigliserida penyerapannya dalam  satu  kesatuan  dalam  bentuk  misel dan  kilomikron.  Jika  serat  dalam  saluran pencernaan  dapat  merusak  misel  misel yang  terbentuk  maka  penyerapan  lemak berkurang dan VLDL akan menurun.

## Kolesterol dalam Feses
Hasil  pengujian  feses  tikus  dengan metode Libermann-Burchard dimana feses tikus  dilarutkan  dengan  asam  anhidrit dilarutkan dalam kloroform hingga menghasilkan  warna  biru  kehijauan.  Pada hari  ke-20  feses  tikus  diujikan  kandungan kolesterolnya.  Hal  ini  bertujuan  untuk mengetaui apakah feses tikus mengandung kolesterl  dan  mengetahui  besar  kadar kolesterol yang dikeluarkan bersama feses tikus.  Hasil  ANOVA  menunjukan  bahwa antara  pemberian  dosis  serbuk  ekstrak kasar  alginat  beda  nyata  (p<0.05).  Hasil perhitungan  rata-rata  kadar  kolesterol dalam tikus dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Pengaruh pemberian serbuk ekstrak kasar alginat Sargassum crassifolium terhadap kadar kolesterol dalam feses hari ke-20
Hasil  perhitungan  rata-rata  jumlah kadar kolesterol dalam feses dosis 800mg/kg  lebih  besar  pengeluaran  kadar kolesterol dalam feses dibandingkan dengan dosis yang lainnya. Untuk kontrol (- ) tikus memiliki kadar kolesterol dalam feses rendah, hal ini disebabkan kadar kolesterol yang dimiliki tikus masih tersimpan didalam tubuh tikus.
Serat pangan selain dapat mengikat kolesterol  secara  langsung,  juga  mengikat asam empedu intraluminal dan menghambat sirkulasi enterophepatik asam empedu. Mekanisme ini memacu hilangnya kolesterol  dengan  cara  meningkatkan pengeluaran  kolesterol  asam  empedu melalui  feses  (Wresdiyati  et  al.,  2011). Menurut  Hartoyo  et  al  (2005),  semakin banyak  feses  yang  dikeluarkan  dengan teratur  dan  lebih  mudah,  maka  kolesterol yang disintesis terutama oleh sel hati, usus halus, kelenjar adrenal, dan sel sel lain yang mempunyai  kemampuan  menghasilkan kolesterol,  akan  semakin  berkurang  juga, hal  ini  kolesterol  dalam  tubuh  juga  akan berkurang.

## KESIMPULAN
Serbuk ekstrak kasar alginat Sargassum crassifolium mampu me- nurunkan kadar total kolesterol darah tikus,
serta menurunkan trigliserida, Low Density Lipoprotein  (LDL),  dan  Very  Low  Density Lipoprotein  (VLDL).  Serbuk  ekstrak  kasar alginat  Sargassum  crassifolium  mampu menaikkan High Density Lipoprotein (HDL).
Dosis 800 mg/kg BB serbuk ekstrak kasar  alginat  Sargassum  crassifolium adalah dosis terbaik yang mampu menurunkan  kadar  kolesterol  total  darah selama 20 hari sebesar 50,43%.
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut mengenai ekstraksi alginat
Sargassum crassifolium untuk memperoleh alginat murni Sargassum crassifolium serta pengaruh  dan  efek  samping  alginat  murni Sargassum crassifolium dalam menurunkan  kadar  Total  Kolesterol  darah. Selain  itu  perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut  mengenai  kadar  kolesterol  dalam feses  setelah  pemberian  ekstrak  alginat Sargassum crassifolium murni.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penelitian  ini  disponsori  oleh  PT. INDOFOOD  SUKSES  MAKMUR,  Tbk dalam rangka program INDOFOOD RISET NUGRAHA 2014-2015.

## DAFTAR PUSTAKA
Handayani, T., Sutarno, dan A.D. Setyawan. 2004. Analisis Komposisi Nutrisi  Rumput  Laut  Sargassum crassifolium  J.  Agardh.  Biofarmasi 2(2): 45-52.
Hartoyo, B., I. Irawan, dan N. Iriyanti. 2005 Pengaruh  Asam  Lemak  dan  Kadar Serat yang Berbeda dalam Ransum
Broiler terhadap Kandungan Kolesterol,  HDL  dan  LDL  Serum Darah.  Animal  Production,  Vol.7, No.1 : 27-33.
Herpandi., M. Astawan,  T. Wresdiyati, dan N.S. Palupi. 2006. Perubahan Profil Lipida, Kolesterol Digesta dan Asam
Propionat  Pada  Tikus  dengan  Diet
No . Perlakuan Jumlah kadar kolesterol dalam feses hari ke-20 mg/dl 1. Kontrol ( + ) 101,48 2. Kontrol ( - ) 32,54 3. Alginat 100 mg/kg BB 64,98 4. Alginat 200 mg/kg BB 73,09 5. Alginat 400 mg/kg BB 92,35 6. Alginat 800 mg/kg BB 104,52
Tepung Rumput Laut. Jurnal Tekno dan Industri Pangan, Vol. XVII No. 3
: 227-232. Marsono,  Y.  2004.  Serat  Pangan  Dalam Perspektif Ilmu Gizi. PidatoPengukuhan  Jabatan  Guru Besar  pada  Fakultas  Teknologi Pertanian. Universitas Gadjah Mada. 27 halaman. Muharrami,  L  K.  2011.  Penentuan  Kadar Kolesterol dengan Metode Kromatografi Gas. AGROINTEK Vol 5, No. 1 : 28-32. Nirmagustina, D.W. 2007. Pengaruh Minuman  Fungsional  Mengandung Tepung Kedelai Kaya Isoflavon dan Serat Pangan Larut Terhadap Kadar Total  Kolesterol  dan  Trigliserida Serum Tikus Percobaan.Jurnal Teknologi dan Industri Hasil Pertanian. Volume 12, No. 2 : 47-52.
Pichandi,  S.,  P.  Pasupati,  Y.Y.  Raoc,
Farook J., A. Ambika, B.S. Ponnusha,  S.  Subramaniyam,  and R.  Virumandye.  2011.  The  Role  of Statin Drugs in Combating Cardiovascular Diseases. International Journal Science Reaserch 1 (2) : 47-56. Rioux, L.E., S.L. Turgeon, dan M. Beaulieu. 2007. Characterization of Polysaccharides Extracted from Brown Seaweeds. Journal Carbohydrate Polymers 69 (2007) : 530-537.
Rasyid,  A.  2001.  Potensi  Sargassum  Asal
Perairan  Kepulauan  Spermonde Sebagai Bahan Baku Alginat.Widyariset  Lembaga  Ilmu Pengetahuan  Indonesia.Vol  2  :  75- 80. Santoso,  A.  2011.  Serat  Pangan  (Dietary Fiber) dan Manfaatnya Bagi
Kesehatan. Magistra N0.75 Th XXIII
: 35-40.
Sihombing,  A.B.H.  2003.  Pemanfaatan Rumput Laut Sebagai Sumber Serat Pangan  Dalam  Ransum  Untuk Menurunkan Kadar Kolesterol Darah  Tikus  Percobaan.  Skripsi. Departemen Teknologi Pangan dan
Gizi.IPB. Bogor. 72 halaman.
Triwanda,  E.  2006.  Pengaruh  Konsumsi Garam  Na,  K  dan  Ca  Alginat (Sargassum  polycystum)  Terhadap Kadar  Lipid  Darah  Tikus  Wistar (Rattus  novergicus)  Hiperlipidemia. Skripsi Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Universitas Brawijaya Malang. 89 halaman.
Winarno, F.G. 1990. Teknologi Pengolahan
Rumput  Laut.  Jakarta  :  Sinar Pustaka Harapan.  112 halaman.
Wresdiyanti,  T,  A.B.  Hartanta,  dan  M.
Astawan. 2011.Tepung Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Menaikkan Level Superoksida Dismutase (Sod) Ginjal Tikus Hiperkolesterolemia. Jurnal Veteriner Juni 2011. Vol. 12 No. 2 : 126-135.