Penyuluhan Gizi Seimbang Dengan Pemanfaatan Pangan Lokal Kampung Langkob Desa Majalaya Kecamatan Cikalongkulon Cianjur
Balanced Nutrition Counseling with the Utilization of Local Food in Langkob Village, Majalaya Village, Cikalongkulon District, Cianjur
Yolanda Rahmah Habibillah 1 *, Dewi Adelia Larasati 1 , Farhan Naufal Yuhanda 1 , Ratnayani 2 , Vina Efendy 1 , Dwi Widiyawati 1 , Siska Margareta 1 , Andoscha Penyulas Prayoga 1 , Nicholas Christofer 1 , Frida Octavia Purnomo 1 , Aji Humaedi 1 , Naufel Hafidz Kurniawan 1 1 Prodi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan dan Teknologi, Universitas Binawan
2 Prodi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan dan Teknologi, Universitas Binawan

## Vol. 5 No. 1, Juni 2024
DOI : 10.35311/jmpm.v5i1.353
Informasi artikel: Submitted: 2024-01-02 Accepted: 2024-03-02

## *Penulis Korespondensi :
Yolanda Rahmah Habibillah Universitas Binawan E-mail : yolanda.rahmahhabibillah@student .binawan.ac.id No. Hp : 089673809198

## Cara Sitasi:
Habibillah, Y. R., Larasati, D. A., Yuhanda, F. N., Ratnayani, Efendy, V., Widiyawati, D., Margareta, S., Prayoga, A. P., Christofer, N., Purnomo, F. O., Humaedi, A., & Kurniawan, N. H. (2024). Penyuluhan Gizi Seimbang Dengan Pemanfaatan Pangan Lokal Kampung Langkob Desa Majalaya Kecamatan Cikalongkulon Cianjur. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat,
5(1), 105-111.
https://doi.org/10.35311/jmpm.v5i1.
353
ABSTRAK
Penyuluhan tentang gizi seimbang merupakan suatu upaya untuk meningkatkan asupan gizi pada masyarakat yang akan mempengaruhi kesehatan. Kegiatan yang dilakukan berupa penyuluhan gizi seimbang  dengan  pemanfaatan  pangan  lokal  dengan  pemateri  ibu  Ratnayani  yang  merupakan dosen  Universitas  Binawan,  kegiatan  ini  diinisiasi  oleh  mahasiswa  Universitas  Binawan  pada tanggal 18 Agustus 2023 yang dihadiri masyarakat kampung Langkob Desa Majalaya Kecamatan Cikalongkulon  Cianjur.  Kegiatan  ini  bertujuan  agar  meningkatkan  pengetahuan  tentang  gizi seimbang  sehingga  dapat  mencegah  terjadinya  permasalahan  gizi  pada  masyarakat.  Tahapan kegiatan ini perizinan lokasi, peminjaman perlengkapan serta peralatan, sosialisasi, penyuluhan, dan  penutup.  Metode  yang  digunakan  seperti  penyuluhan  serta  kuisioner.  Hasil  kegiatan menunjukan  bahwa  penyuluhan  yang  telah  dilakukan  berdampak  baik  dalam  meningkatkan pengetahuan dan pemahaman pada masyarakat mengenai gizi seimbang berdasarkan hasil Pre- test dan Post-test dengan peningkatan sebesar 16,87%. Kegiatan pengabdian ini berdampak besar terhadap  peningkatan  pengetahuan  dan  pemahaman  masyarakat  mengenai  Gizi  Seimbang Dengan Pemanfaataan Pangan Lokal Kampung Langkob Desa Majalaya Kecamatan Cikalongkulon Cianjur.  Diharapkan  kegiatan  tersebut  dapat  bermanfaat  bagi  para  masyarakat  langkob  untuk memahami makanan yang baik bagi mereka agar gizi dapat tercukupi sehingga masyarakat desa majalaya  menjadi  sehat.  Kegiatan  berikutnya  yang  dapat  dilakukan  yaitu  pengolahan  bahan pangan lokal menjadi produk pangan yang menarik dan dapat memenuhi kebutuhan gizi.
Kata Kunci: Gizi Seimbang, Pangan Lokal, Penyuluhan gizi

## ABSTRACT
Counseling about balanced nutrition is an effort to increase nutritional intake in the community, which will affect health. The activity carried out was in the form of counseling on balanced nutrition using local food with the speaker, Mrs. Ratnayani, who  is a lecturer at Binawan University. This activity  was  initiated  by  Binawan  University  students  on  August  18,  2023,  and  attended  by  the people of Langkob Village, Majalaya Village, and Cikalongkulon Cianjur District. This activity aims to increase knowledge about balanced nutrition so that it can prevent nutritional problems in the community. The stages of this activity include location licensing, borrowing equipment and tools, outreach, counseling, and closing. The methods used include counseling and questionnaires. The results of the activity show that the outreach that has been carried out has had a good impact on increasing knowledge and understanding in the community regarding balanced nutrition, based on the results of the pre-test and post-test, with an increase of 16.87%. This service activity has had a major impact on increasing the community's knowledge and understanding regarding balanced nutrition using local food in Langkob Village, Majalaya Village, Cikalongkulon District, Cianjur. It is hoped that this activity can be useful for the Langkob community to understand what food is good for them so that nutrition can be fulfilled and the people of Majalaya village can become healthy. The next activity that can be carried out is processing local food ingredients into attractive food products that can meet nutritional needs.
Keywords: Balanced Nutrition, Local Food, and Nutritional Counseling
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .

## PENDAHULUAN
Indonesia  memiliki  posisi  geografis  yang sangat strategis serta merupakan negara kepulauan terbesar di dunia. Badan Informasi Geospasial (BIG) menginformasikan pada tahun 2022 bahwa jumlah pulau yang telah ditetapkan pada Gazeter Republik Indonesia  (GRI)  adalah  17.024  pulau,  memiliki  38 provinsi  dan  514  kabupaten   dan  kota.  Karena  itu, Indonesia  masih  menghadapi  tugas  besar  dalam meningkatkan  status  gizi  masyarakat  yang  akan mempengaruhi kesehatan, kecerdasan, daya tahan tubuh, dan produktivitas dalam kegiatan sehari-hari sehigga  dapat  meningkatkan  kualitas  hidup,  taraf hidup,  kesehatan,  dan  kesejahteraan  masyarakat secara merata (Kemenkes, 2018).
Perilaku  paling  penting  yang  dapat mempengaruhi keadaan gizi adalah pola makan. Hal ini disebabkan karena makanan dan minuman yang dikonsumsi  akan  mempengaruhi  asupan  gizi masyarkat  secara  kuantitas  dan  kualitas  sehingga akan mempengaruhi kesehatan. Keadaan kesehatan yang buruk dapat berkaitan dengan gizi yang tidak optimal. Keadaan kesehatan yang buruk karena gizi yang  tidak  optimal  dapat  dilihat  dari  konsumsi pangan  masyarakat  yang  masih  belum  sesuai dengan pesan gizi seimbang. Susunan pangan yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai  dengan  kebutuhan  tubuh  sehari-hari merupakan  definisi  dari  gizi  seimbang.  Untuk memenuhi gizi yang seimbang perlu memperhatikan  prinsip,  yaitu  keanekaragaman pangan,  aktivitas  fisik,  perilaku  hidup  bersih  dan memantau berat badan secara teratur dalam rangka mempertahankan  berat  badan  normal  untuk mencegah masalah gizi (Hamam dkk., 2022).
Hasil  penelitian  Riskesdas  pada  tahun  2018, masih  banyak  masyarakat  yang  tidak  cukup mengonsumsi  sayuran  dan  buah-buahan.  Data menunjukkan  95,5%  masya rakat  usia  ≥5  tahun mengkonsumsi dibawah anjuran rata-rata kebutuhan sayur dan buah-buahan. Kualitas protein rata-rata  yang  dikonsumsi  masyarakat  perhari masih rendah, karena protein yang didapat biasanya berasal  dari  protein  nabati  seperti  sereal  dan kacang-kacangan,  selain  itu  masyarakat  banyak yang  mengkonsumsi  makanan  dan  minuman berkadar gula tinggi, garam tinggi dan lemak tinggi, namun  asupan  air  mineral  masih  rendah  (Tim Riskesda, 2018).
Berdasarkan laporan Direktorat
Gizi
Masyarakat  tahun  2021,  diketahui  bahwa  terdapat 69,7%  bayi  usia  <  6  bulan  yang  mendapat  ASI eksklusif, karena  nutrisi  yang  dibutuhkan  kurang
terpenuhi  sehinga  dapat  berakibat  pada  kondisi kesehatan  dan  gizi  bayi. Memberikan  air  susu  ibu (ASI)  secara  eksklusif  selama  6  bulan  pertama kehidupan  seorang  anak  merupakan  bagian  dari pelaksanaan  standar  emas  pemberian  makanan bayi dan anak (PMBA) yang direkomendasikan oleh WHO dan UNICEF. ASI mengandung zat gizi lengkap yang dibutuhkan oleh seorang bayi dan juga mudah dicerna oleh perut bayi yang kecil dan sensitif. Hanya memberikan  ASI  saja  sudah  sangat  cukup  untuk memenuhi  kebutuhan  zat  gizi  bayi  di  bawah  usia enam bulan (Kemenkes RI, 2021).
Masalah  gizi  seimbang  di  Indonesia  masih menjadi  masalah  yang  serius  dan  membutuhkan perhatian.  Dengan  memanfaatkan  kekayaan  yang dimiliki negara ini, seperti makanan tradisional yang didukung  dengan  potensi  sumber  daya  lokal  di masing-masing  daerah.  Pangan  lokal  adalah pangan   yang  diproduksi,  dipasarkan,  dan dikonsumsi   oleh  masyarakat  lokal  atau  setempat. Sedangkan menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 17 Tahun 2015 Tentang Ketahanan Pangan  dan  Gizi ,  pengertian  pangan  lokal   adalah makanan  yang  dikonsumsi  oleh   masyarakat setempat  sesuai  dengan  kearifan   lokal,  p angan lokal  merupakan  produk  pangan  yang  telah  lama diproduksi,  berkembang  dan  dikonsumsi  di  suatu daerah  atau  suatu  kelompok  masyarakat  lokal tertentu.  Pangan  lokal  umumnya  menjadi  sumber karbohidrat,  protein,  vitamin  dan  mineral  yang diolah  dari  sesuai  dengan  potensi  sumberdaya wilayah dan budaya lokal (Pemerintah RI, 2015)
Kampung  langkob  terletak  di  desa  Majalaya Kecamatan  Cikalongkulon  Cianjur  dengan  wilayah yang asri karena letaknya berada di dataran tinggi dan  banyak  ditanami  pepohonan,  wilayahnya berupa  perbukitan  dan  masyarakatnya  mayoritas memiliki  pekerjaan  di  sektor  pertanian  dan perkebunan.  Berdasarkan  hasil  kegiatan  Bulan Penimbangan  Balita  (BPB)  tahun  2018,  stunting  di Desa  Majalaya  sebanyak   23,9%  (jumlah  anak dengan stunting 159 anak dari jumlah sasaran anak sebanyak 665 anak).  Prevalensi ini melebih renstra (20%)  sehingga  Desa  Majalaya  ditetapkan  sebagai desa  lokus  fokus  penurunan  dan  pencegahan stunting  di  Kabupaten  Cianjur  Tahun  2019. Berdasarkan data posyandu di desa Majalaya tahun 2023  prevalensi  stunting  di  desa  Majalaya  sudah menurun,  namun  tetap  memperhatikan  makanan yang  dikonsumsi  setiap  harinya  sangat  penting untuk memenuhi kebutuhan gizi seimbang. Dengan melimpah nya hasil perkebunan dan pertanian yang dapat  dimanfaatkan  juga  oleh  masyarakat  untuk
memenuhi  kebutuhan  gizi,  oleh  karena  itu  perlu adanya  edukasi  serta  kesadaran  untuk  mencegah masalah gizi dan penyuluhan terkait gizi seimbang dengan pemanfaataan pangan lokal (Pemerintah RI, 2015).
Konsumsi pangan lokal memiliki manfaat yang baik  untuk  kesehatan  tubuh  karena  terbuat  dari bahan yang lebih segar tanpa harus melalui proses pengawetan  sehingga  nutrisinya  lebih  terjaga. Pangan lokal yang sering dikonsumsi masyarakat di kampung langkop adalah singkong, pisang, ubi jalar, talas,  aren  dan  masih  banyak  lagi.  Bahan-bahan tersebut  banyak  terdapat  pada  perkebunan  dan biasa dibuat menjadi kripik, gula aren, opak dan lain- lain.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  disatu  sisi masyarakat  kampung  Langkob  memiliki  potensi pangan  lokal  yang  bergizi,  namun  disisi  lain masyarakat  juga  masih  dihadapkan  dengan permalasahan  gizi.  Berdasarkan  hal  tersebut dilakukan kegiatan edukasi gizi kepada masyarakat melalui  proses  penyuluhan  dengan  mengambil tema  gizi  seimbang  dengan  pemanfaatan  pangan lokal.

## METODE
Kegiatan  penyuluhan  gizi  seimbang  dengan pemanfaatan pangan lokal dilakukan pada tanggal 18 Agustus 2023 di ruang kelas SDN Langkob, Desa Majalaya dengan menggunakan beberapa tahapan yang  meliputi  perizinan  lokasi,  peminjaman perlengkapan  peralatan,  kegiatan  sosialisasi  serta penyuluhan, dan penutup. Dalam kegiatan ini yang terlibat  adalah  3  orang  dosen,  dan  15  orang mahasiswa tim PPK Ormawa. Masyarakat yang hadir pada  acara  penyuluhan  sebanyak  23  orang  warga lokal.  Kegiatan  diawali  dengan  pengisian  absen untuk  warga  yang  hadir,  masyarakat  yang  hadir diminta untuk mengisi Pre-test yang dilakukan agar dapat mengetahui tingkat pengetahuan masyarakat sebelum  diberikannya  materi  dengan  menjawab beberapa  soal  isian  singkat,  acara  di  lanjutkan dengan  penyampaian  materi  “Gizi  Seimbang Dengan  Pemanfaataan  Pangan  Lokal  Kampung Langkob  Desa  Majalaya  Kecamatan  Cikalongkulon Cianjur”, setelah penyampaian materi terdapat sesi tanya jawab, selanjutnya masyarakat juga diberikan Post-test yang dilakukan setelah pemberian materi agar  mengetahui  peningkatan  pengetahuan masyarakat  setelah  penyampaian  materi  dengan soal  yang  sama  pada  Pre-test.  Pengambilan  data dilihat  hasil  Pre-test    dan  Post-test  untuk
mengetahui  persentase  peningkatan  pengetahuan masyarakat  tentang  gizi  seimbang  dengan pemanfaataan Pangan lokal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan “Penyuluhan Gizi Seimbang Dengan Pemanfaataan  Pangan  Lokal  Kampung  Langkob Desa  Majalaya  Kecamatan  Cikalongkulon  Cianjur” merupakan upaya besar untuk meningkatkan gizi di Desa  Majalaya  dengan  memanfaatkan  pangan sekitar desa. Hasil dari kegiatan ini menjadi sangat penting  terutama  dalam  hal  meningkatkan pengetahuan  masyarakat  tentang  gizi  dan kesehatan serta memahami makanan yang baik bagi mereka agar gizi seimbang.

## Gambar 1. Penyuluhan Gizi Seimbang Dengan Pemanfaataan Pangan Lokal Kampung Langkob Desa Majalaya Kecamatan Cikalongkulon Cianjur
Kegiatan
ini menggunakan metode pemaparan  materi,  diskusi,  tanya  jawab,  dan kuesioner pretest  serta  postest  untuk  menilai keberhasilan dari program yang dilaksanakan guna melihat  peningkatan  serta  pemahaman  sebelum dan sesudah penyuluhan (Tabel 1).
Saat  penyajian  materi  berlangsung,  kunci komunikasi  yang  efektif  adalah  interaksi. Penyuluhan  yang  melibatkan  diskusi,  tanya  jawab, dan  pengisian  kuesioner  akan  memberikan kesempatan  kepada  peserta  untuk  bertanya  dan mendiskusikan  topik  yang  disajikan.  Hal  ini memungkinkan  peserta  dapat  lebih  terlibat langsung  dalam  pembelajaran.    Interaksi  ini  juga dapat  membantu  memberikan  pemahaman  yang mungkin masih belum jelas bagi sebagian peserta. Warga  terlihat  sangat  antusias  mengikuti  kegiatan tersebut,  terlihat  dari  banyaknya  pertanyaan  yang diajukan  seputar  gizi,  mulai  dari  pola  makan seimbang hingga ragam pangan lokal. Kegiatan ini dirancang untuk membantu masyarakat mengubah pola  pikir  tentang  pentingnya  menjaga  kesehatan dan mengonsumsi makanan seimbang sejak dini.
Tabel 1. Rincian Kegiatan No. Kegiatan Uraian Kegiatan Hasil 1. Persiapan Penyuluhan Gizi Seimbang dengan Pemanfaatan Pangan Lokal a. Mempersiapkan persuratan, surat ditujukan kepada RT dan RW Kampung Langkob, Desa Majalaya.
b. Survei lokasi sasaran, pemilihan lokasi berdasarkan jarak tempuh masyarakat pada lokasi tersebut.
c. Pengurusan dan menghantarkan  surat izin kepada RT dan RW Kampung Langkob, Desa Majalaya. Persuratan kepada RT dan RW Kampung Langkob menghasilkan masyarakat banyak yang tertarik untuk datang, dan dengan pemilihan lokasi yang tepat serta jarak tempuh tidak begitu jauh dengan masyarakat, semakin menarik bagi masyarakat setempat.
2. Persiapan materi Gizi Seimbang dengan Pemanfaataan Pangan Lokal
a. Mempersiapkan alat-alat pendukung seperti proyektor, screen proyektor. mic dan speaker.
b. Mempersiapkan narasumber dan PPT yang telah dibuat. c. Mempersiapkan konsumsi untuk peserta. Peserta akan menikmati jalan nya acara dengan baik, serta menyimak dengan baik materi yang disampaikan. 3. Kuisioner pre-test Kuisioner dilakukan sebelum materi dimulai dengan 10 pertanyaan  pilihan  ganda  terkait dengan gizi pangan. Dilakukannya pengisian kuisioner untuk mengetahui seberapa jauh peserta paham dengan gizi pangan. Rata-rata pretest sebelum materi dimulai adalah 8,3 yang artinya peserta sudah begitu paham, namun beberapa peserta mendapatkan nilai kecil dan perlu materi gizi pangan.
4. Pelaksanaan materi penyuluhan Pelaksanaan materi penyuluhan dilakukan dengan durasi 2 jam berserta tanya jawab peserta oleh narasumber Dr. Ratnayani, SP, M. Biomed.
Materi yang diberikan juga memberikan pangan lokal apa saja yang bisa dikreasikan agar lebih menarik seperti getuk, biji salak, dan lain-lain. Peserta memperhatikan materi dengan baik, dan peserta antusias memberikan banyak pertanyaan untuk narasumber. 5. Kuisioner post-test Post-test dilakukan sesudah materi dengan pertanyaan yang sama dengan pre-test. Dalam post-test terjadi peningkatan rata-rata nilai menjadi 9,7 dan nilai terkecil yaitu 8, dapat disimpulkan bahwa peserta paham dengan materi yang diberi.
Gambar 2. Sesi tanya jawab serta diskusi bersama
Hal  lain  yang  juga  dapat  mengevaluasi  hasil kegiatan  penyuluhan  adalah  dengan  melakukan pengisian pretest dan posttest. Sebelum penyuluhan dimulai,  peserta  diuji  dengan  pretest  untuk mengukur pengetahuan awal mereka gizi seimbang. Setelah penyuluhan selesai dilakukan posttest untuk mengukur  perubahan  pengetahuan  yang  terjadi setelah menerima materi penyuluhan. Perbandingan  antara  hasil pretest  dan  postest membantu mengukur keefektifan kegiatan edukasi dalam  meningkatkan  pengetahuan  peserta  (Tabel 2).
Hasil  penyuluhan  menunjukkan  peningkatan pengetahuan  terkait  gizi  seimbang  dengan
meningkatnya  hasil posttest.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  peserta  telah  berhasil  menyerap  dan memahami  materi  dengan  baik  tentang  gizi seimbang. Dengan demikian, ini menjadi bukti nyata
bahwa tujuan kegiatan penyuluhan dapat tercapai. Hal tersebut dapat tergambar pada hasil kuesioner yang  dilakukan  oleh  tim  pelaksana  yang  disajikan pada tabel Tabel 2.
Tabel 2. Perbandingan Hasil Nilai Pre-test dan Post-test No. Nilai Pre-test n=23 Nilai Post — test n=23 1. 8 10 2. 9 9 3. 7 9 4. 8 9 5. 10 10 6. 9 10 7. 9 8 8. 6 10 9. 9 10 10. 8 9 11. 10 10 12. 10 10 13. 5 9 14. 8 10 15. 6 9 16. 8 9 17. 9 9 18. 7 9 19. 8 9 20. 8 10 21. 8 10 22. 7 8 23. 6 8 Total nilai 191 224 Rata-Rata 8,3 9,7 Keterangan: n = Jumlah responden
Pada  Tabel  2  terlihat  Bahwa  rata-rata  nilai pengetahuan  gizi  masyarakat  sebelum  diberikan penyuluhan ( pretest) sebesar 8,3 dan rata-rata nilai pengetahuan  gizi  masyarakat  sesudah  diberikan penyuluhan  ( post-test)  sebesar  9,7.  Berdasarkan data  tersebut,  menunjukkan  bahwa  terdapat peningkatan  pengetahuan  dan  pemahaman masyarakat sebesar 16,87% tentang Penyuluhan Gizi Seimbang  Dengan  Pemanfaataan  Pangan  Lokal Kampung  Langkob  Desa  Majalaya  Kecamatan Cikalongkulon Cianjur.  Dengan demikian, kegiatan penyuluhan  ini  dapat  meningkatkan  pengetahuan dan pemahaman masyarakat terkait gizi seimbang.
Pangan  lokal  yang  terdapat  di  kampung Langkob  dan  mempunyai  nilai  gizi  yang  baik  yaitu ubi kayu, pisang dan ubi jalar. Ubi kayu (Singkong) merupakan salah satu tanaman jenis umbi-umbian yang  dapat  dengan  mudah  dijumpai  di    lahan masyarakat,  terutama  di Desa Majalaya. Singkong juga memiliki kandungan pati  yang  tinggi  sebagai sumber    karbohidrat,  Singkong    memlik  banyak manfaat  bagi  tubuh  diantaranya,  sumber  vitamin, sumber  vitamin  B,  mengandung  magnesium,    dan
tembaga,  tinggi kalium,  serta  bebas  gluten.  Untuk kandungan    kalorinya,  dalam    singkong mengandung  146  kalori,  sehingga  singkong  dapat menjadi    sumber  karbohidrat  selain  nasi. Antioksidan yang terdapat didalam singkong dapat untuk melindungi tubuh dari efek dari radikal bebas, mencegah  penyakit  jantung.  Dengan  banyaknya singkong di Desa Majalaya dapat meningkatkan gizi masyarakat  karena  banyak  terkandung  gizi  yang sangat  berkhasiat  (Nia  Aprila;  Dwi  Viora;  Syafria, 2022)
Selain singkong, Pisang juga merupakan salah satu  jenis  buah  yang  sering  dijumpai  di  Desa Majalaya.  Pisang  sebagai  sumber  bahan  pangan Pisang  umumnya  digolongkan  sebagai  sumber vitamin  dan  mineral,  sama  halnya  dengan  buah- buahan lainnya. Daging buah pisang mengandung 70% air, 27% karbohidrat, 0,5% serat, 1,2% protein, dan  0,31%  lemak.  Disamping  itu,  daging  tersebut juga mengandung unsurunsur K, Na, serta vitamin- vitamin A, C, Tiamin, ribovlavin dan niasin. Manfaat buah  pisang  sudah  diketahui,  baik  kelezatannya maupun  kandungan  gizi  yang  dikandungnya.
Masyarakat  Desa  Majalaya  dapat  memanfaatkan pisang sebagai pangan untuk sumber gizi (Suryalita, 2019).
Ubi jalar ( Ipomoea batatas L.) juga termasuk dalam  umbi-umbian  yang  terdapat  pada  Desa Majalaya.  Umbi  jalar  merupakan  salah  satu  bahan alternatif  pangan  karbohidrat  non  beras,  yang memiliki banyak  sekali  manfaat  dan  juga  gizi yang seimbang bagi kesehatan tubuh. ubi jalar memiliki 3 keunggulan  hasil  integrasi  kualitas  sereal  kualitas sereal  (pati  tinggi),  buah-buahan  (kandungan vitamin dan pektin tinggi), dan sayuran (kandungan vitamin  tinggi).  dan  kandungan  mineral). Kandungan  makronutrien  berbagai  mikronutrien termasuk  mangan,  tembaga,  kalium,  zat  besi, vitamin  B  kompleks,  vitamin  C,  vitamin  E,  dan provitamin A (seperti karotenoid, sebagian besar di varietas berdaging kuning dan oranye) juga dimiliki oleh ubi jalar. Ubi jalar merupakan salah satu produk yang  berpotensi  karena  nilai  ekonomisnya  tinggi dan  dilihat  dari  sisi  lainnya  memiliki  banyak keunggulan. Tidak hanya tinggi karbohidrat, ubi jalar banyak  mengandung  berbagai  nutrisi  yang  kerap kali  bermanfaat  bagi  kesehatan  tubuh,  sehingga dapat  dijadikan  sebagai  sumber  utama  bahkan dijadikan  sumber  makanan  alternatif  pengganti nasi. Keunggulan yang dimiliki lainnya adalah dapat tumbuh dalam kondisi tanah yang bervariasi. Oleh sebab  itu,  ubi  jalar  banyak  terdapat  pada  Desa Majalaya  dan  menjadi  sumber  pangan  gizi  oleh masyarakat (Aisy dkk., 2023)
Desa  Majalaya  juga  dikenal  dengan  gula arennya,    Aren  atau  enau  ( Arenga  pinnata  Merr.) merupakan  salah  satu  jenis  pohon  dari  keluarga palma  yang  tumbuh  di  kawasan  hutan  tropik  dan cukup dikenal karena ragam manfaatnya, mulai dari akar, batang, pelepah, daun, bahkan sampai pucuk pohon, sedang tandan bunganya bisa menghasilkan nira atau tuak manis. Aren mengandung beberapa zat gizi antara lain karbohidrat, protein, lemak, dan mineral.  Rasa  manis  pada  nira  disebabkan kandungan  karbohidratnya  mencapai  11,28%. Dengan  banyaknya  aren  dapat  meningkatkan  gizi masyarakat  karena  kandungan  karbohidrat  yang baik (Surya & Scabra, 2020)
Dalam kegiatan penyuluhan juga disampaikan  beberapa  contoh  pangan  yang  dapat dikreasikan menjadi lebih menarik yang berasal dari pangan lokal seperti biji salak, getuk,  tiwul, dan lain- lain.  Biji  salak  menggunakan  ubi  jalar  sebagai komposisi utama, Ubi jalar juga merupakan sumber kalsium  yang  baik  yang  dibutuhkan  untuk pertumbuhan  tulang  dan  gigi.  Karbohidrat  yang
dikandung  ubi  jalar  masuk  dalam  klasifikasi Low Glycemix Index (LGI, 54) artinya komoditi ini sangat cocok  untuk  penderita  diabetes  (Rosidah,  2014). Tiwul  dan  getuk  berbahan  dasar  singkong,  di Kampung  Langkob  sendiri  banyak  singkong  yang bisa dimanfaatkan untuk menjadi makanan yang di kreasikan,  salah  satu  nya  yaitu  tiwul  dan  getuk. Singkong  mengandung  antioksidan  yang  dapat melindungi  tubuh  dari  radikal  bebas.  Untuk kandungan    kalorinya,  dalam    singkong mengandung  146  kalori,  sehingga  singkong  dapat menjadi  sumber karbohidrat selain nasi (Nia Aprila; Dwi  Viora;  Syafria,  2022).  Pangan  hasil  kreasi  dari bahan  lokal  selain  menjadi  produk  yang  lebih menarik  juga  tetap  memberikan  gizi  seimbang. Beberapa  contoh  ini  diharapkan  dapat  menjadi inspirasi  bagi  masyarakat  Langkob  untuk memanfaatkan  pangan  lokal  dalam  rangka memenuhi kebutuhan gizi keluarga.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  ini  berdampak  besar terhadap peningkatan pengetahuan dan pemahaman  masyarakat  mengenai  Gizi  Seimbang Dengan  Pemanfaataan  Pangan  Lokal  Kampung Langkob  Desa  Majalaya  Kecamatan  Cikalongkulon Cianjur.  Diharapkan  kegiatan  tersebut  dapat bermanfaat  bagi  para  masyarakat  langkob  untuk memahami  makanan  yang  baik  bagi  mereka  agar gizi  dapat  tercukupi  sehingga  masyarakat  desa majalaya  menjadi  sehat.  Kegiatan  berikutnya  yang dapat  dilakukan  yaitu  pengolahan  bahan  pangan lokal  menjadi  produk  pangan  yang  menarik  dan dapat memenuhi kebutuhan gizi.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima  kasih  kami  ucapkan  sebanyak- banyaknya  kepada  Tim  Program  Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan Prodi Farmasi Universitas  Binawan yang  telah memfasilitasi  pada kegiatan kali ini. Terima kasih juga kami sampaikan kepada  masyarakat  beserta  perangkat  Kampung Langkob  Desa  Majalaya  yang  telah  ikut berpartisipasi  dalam  acara  yang  telah  kami laksanakan. Semoga kegiatan ini dapat memberikan dampak positif bagi semuanya.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisy,  R.,  Putri,  G.  N.  A.,  Aulia,  N.  N.,  Salsabila,  N., Indrawati,  S.,  Madani,  W.  F.,  &  Khastini,  R.  O. (2023).  Pemanfaatan  Ubi  Jalar  sebagai Alternatif  Karbohidrat  yang  Meningkatkan Ekonomi  Warga  Banten. SEMAR  (Jurnal  Ilmu Pengetahuan,  Teknologi,  dan  Seni  bagi Masyarakat), 12(1), 47.
https://doi.org/10.20961/semar.v12i1.62162
Hamam, H. F., Ayuni, K. D., Purdy, J. A., Mubina, A. F., Kusuma,  I.  D.,  &  Septiana,  Y.  (2022).  Oabean Milky: Oatbar Susu dari Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata)  sebagai  Camilan  Tinggi  Protein. Jurnal Inovasi Penelitian, 3(6), 6649 – 6656.
Kemenkes,  R.  I.  (2018).  Buku  saku  pemantauan status gizi tahun 2017. Jakarta: Kemenkes RI.
Kemenkes  RI.  (2021).  Laporan  Kinerja  Kementerian Kesehatan 2021. Kementrian Kesehatan RI, 23. https://e- renggar.kemkes.go.id/file_performance/1- 131313-1tahunan-314.pdf
Nia Aprila; Dwi Viora; Syafria. (2022). Pengembangan usaha  singkong  sebagai  jajanan  sehat  di kampar riau. Medika, 1(1), 1 – 6.
Pemerintah  RI.  (2015).  Peraturan  Pemerintah Republik  Indonesia  Nomor  17  Tahun  2015
Tentang Ketahanan Pangan dan Gizi. Lembaga Negara RI, 1 – 63. https://peraturan.bpk.go.id/Home/Details/558
1
Rosidah.  (2014).  Potensi  Ubi  Jalar  Sebagai  Bahan Baku Industri Pangan. Teknobuga, 1(1), 44 – 52.
Surya, L. P., & Scabra, A. R. (2020). Optimalisasi Aren Menjadi  Produk  Olahan  Gula  Semut  Guna Meningkatkan  Nilai  Jual  Dan  Pendapatan Masyarakat Desa Pusuk Lestari. Jurnal PEPADU, 1(4), 515 – 522. https://doi.org/10.29303/jurnalpepadu.v1i4.14
4
Suryalita.  (2019).  Review  Beraneka  Ragam  Jenis Pisang  dan  Manfaatnya. Prosiding  Seminar Nasional Biodiversitas Indonesia, 99 – 101.
Tim  Riskesda.  (2018).  Laporan  Riskesdas  2018 Nasional.pdf. In Lembaga Penerbit Balitbangkes (hal. hal 1537). https://repository.badankebijakan.kemkes.go.i d/id/eprint/3514/1/Laporan  Riskesdas  2018
Nasional.pdf