## AKTIVITAS PRIMER DAN PENDUKUNG RANTAI NILAI PRODUK PARE KRISPI UMKM D5 KARANGPLOSO MALANG

## EFFY YUSWITA
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya E-mail : e.yuswita@ub.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  1)  menganalisis  aktivitas  primer  pada  rantai  nilai  produk  2) menganalisis  aktivitas  pendukung  pada  rantai  nilai  produk  di  UMKM  D5  Chrispy  Karang Ploso  Malang.  Penelitian  dilaksanakan  selama  5  bulan  yaitu  pada  bulan  Juni  2020  hingga Oktober  2020.  Responden  yang  dilibatkan  dalam  penelitian  ini  adalah  pemilik  UMKM  D5 Chrispy  Karangploso  Malang.  Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  VCA ( Value  Chain  Analysis )  dengan  melakukan  pembobotan  dan  penilaian  pada  setiap  aktivitas primer  dan  aktivitas  pendukungnya.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa,  aktivitas  primer pada rantai nilai yang memiliki skor tertinggi yang sama besarnya adalah aktivitas logistik ke dalam  dan  aktivitas  operasi,  dengan  kinerja  yang excellent. Aktivitas  primer  yang  memiliki skor  terendah  adalah  aktivitas  pemasaran  dan  penjualan  dengan  kinerja  yang average. Pada aktivitas  pendukung  yang  memiliki  skor  tertinggi  adalah  pada  aktivitas  pengembangan teknologi  dengan  kinerja  yang average. Aktivitas  pendukung  yang  memiliki  skor  terendah adalah aktivitas manajemen sumber daya manusia dengan kinerja yang poor. Untuk mencapai kinerja yang excellent perlu ada perubahan kinerjanya. Untuk aktivitas  yang sudah excellent kinerjanya perlu dipertahankan. Ini merupakan potensi keungggulan bersaing.
Kata kunci : Aktivitas primer, aktivitas pendukung, keunggulan bersaing

## PENDAHULUAN
Persaingan  di  era  globalisasi  menuntut  perusahaan  penyedia  barang  atau  jasa  untuk selalu  tanggap  dan  jeli  dalam  apa  yang  terjadi  saat  ini.  Terobosan  baru  dalam  dunia  usaha yaitu melalui strategi bersaing  (Melissa C.E, 2018). Untuk menganalisis sumber keunggulan bersaing perusahaan, rantai nilai merupakan alat analisis yang tepat untuk digunakan.
Rantai  nilai  terdiri  atas  2  aktivitas,  yaitu  aktivitas  primer  dan  aktivitas  pendukung. Setiap  aktivitas  nilai  pada  rantai  merupakan  kunci  dalam  membangun  keunggulan bersaingnya.  Rantai  nilai  juga  telah  banyak  digunakan  dalam  manajemen  strategis  guna menjawab  hubungan  jaringan  produksi  yang  melibatkan  keseluruhan  aktivitas  pemasok sampai produk ke tangan konsumen (Porter, 1994).
Adanya  globalisasi  serta  diberlakukannya  era  perdagangan  bebas  telah  menggeser paradigma bisnis dari comparative advantage menjadi competitive advantage (Kurniaty et al ., 2012).  Keunggulan  komparatif  merupakan  keunggulan  yang  ada  dalam  suatu  organisasi seperti  sumberdaya  manusia  dan  fasilitas  lainnya  yang  dimanfaatkan  untuk  mencapai  tujuan bersama  sedangkan  keunggulan  kompetitif  merupakan  keunggulan  bersaing  yang  dimiliki oleh suatu organisasi untuk memiliki nilai lebih dibandingkan organisasi pesaingnya.
Pergeseran  paradigma  bisnis  mengharuskan  suatu  perusahaan  memiliki  strategi  yang tepat yaitu melalui keunggulan bersaingnya. Keunggulan bersaing dapat dilihat dari berbagai aktivitas  yang  dilakukan  perusahaannya  baik  dalam  mendesain,  memproduksi,  memasarkan, menyerahkan,  serta  mendukung  produknya.  Agar  unggul  dalam  persaingan  serta berkelanjutan  di  pasar,  maka  UMKM  harus  mampu  membangun  keunggulan  kompetitifnya (Dalimunthe,  2018).  Hal  yang  dapat  dilakukan  untuk  dapat  membangun  keunggulan bersaingan dalam suatu UMKM adalah dengan menganalisis rantai nilai yang ada pada setiap aktivitas perusahaan tersebut.
Menurut  Maddeppungeng et  al., (2015),  rantai  nilai  merupakan  langkah  awal  dalam menentukan posisi perusahaan dalam industri. Rantai nilai ini membagi perusahaan ke dalam
berbagai  aktivitas  yang  berbeda  namun  masih  saling  berkaitan.  Terdapat  2  jenis  aktivitas rantai  nilai  yaitu  aktivitas  primer  dan  aktivitas  pendukung.  Aktivitas  primer  terdiri  atas aktivitas logistik ke dalam, logistik ke luar, kegiatan operasi, pemasaran dan penjualan, serta pelayanan. Sementara itu, aktivitas pendukung terdiri atas aktivitas pembelian, pengembangan teknologi, manajemen sumberdaya manusia, serta infrastuktur UMKM (Porter, 1994)
Kota  Malang,  merupakan  salah  satu  kota  yang  menghasilkan  sayuran.  Salah  satu sayuran  yang  di  produksi  adalah  sayur  jenis  buah  yaitu  pare.  Sayuran  buah  pare  ini  dapat diolah  menjadi  makanan  berupa snack krispi  yaitu  pare  krispi.  UMKM  yang  memproduksi pare krispi adalah UMKM D5 Chrispy di Karang Ploso Malang. UMKM D5 ini, merupakan suatu usaha industri makanan ringan.
Pangan  diartikan  sebagai  segala  sesuatu  yang  bersumber  dari  sumber  hayati  dan  air, baik  yang  diolah  maupun  yang  tidak  diolah.  Pengertian  pangan  menurut  PP  RI  no  28  tahun 2004  bahwa  pangan  dibagi  menjadi  pangan  segar  dan  pangan  olahan.  Pangan  segar  adalah pangan yang belum mengalami pengolahan dan pangan olahan adalah makanan atau minuman hasil proses dengan metode tertentu
Pangan  olahan  dibagi  dua  yaitu  pangan  olahan  kelompok,  yaitu  pangan  olahan  yang peruntukan  bagi  kelompok  untuk  meningkatkan  kualitas  kesehatan.  Pangan  siap  saji,  yaitu makanan  atau  minuman  yang  sudah  diolah  dan  bisa  langsung  disajikan  ditempat  usaha  atau sesuai  pesanan.  Untuk  mengetahui  bagaimana  kondisi  rantai  nilai  nya  pada  saat  ini,  maka perlu dilakukan penelitian.
Di masa pandemi Covid-19 pada awal tahun 2020 hingga saat ini, Oktober 2020, telah diberlakukan  PSBB  (Pembatasan  Sosial  Berskala  Besar)  dan  menerapkan work  from  home (WFH) dan ini berdampak pada usaha bisnis, salah satunya adalah UMKM. Dengan kondisi tersebut, sudah banyak UMKM yang tutup walaupun ada yang masih bertahan. Bagi UMKM yang  masih  bisa  bertahan,  bagaimanakah  menjalankan  usahanya  yang  meliputi  aktivitas primer dan aktivitas pendukung.

## METODE PENELITIAN
Penentuan  lokasi  penelitian  yaitu  Kecamatan  Karangploso,  Kabupaten  Malang  yang dipilih  secara purposive (sengaja).  Pemilihan  tersebut  atas  pertimbangan  bahwa  Kecamatan Karangploso,  Kabupaten    Malang  di  kenal  dengan  penghasil  komoditas  sayuran.  Komoditas sayuran  sifatnya  tidak  tahan  lama  sehingga  perlu  proses  pengolahan  oleh  usaha/industri pengolahan  pangan.  Salah  satu  komoditas  sayuran  adalah  sayur  pare.  Pare  dapat  diolah menjadi pare krispi. Pengolahan pare menjadi pare krispi diproduksi oleh UMKM D5 Chrispy yang  berlokasi  di  Kecamatan  Karangploso  Malang.  Responden  dalam , penelitian  ini  adalah pemilik  UMKM  D5  Chrispy  Karangploso  Malang.  Penentuan  Responden  dipilih  secara sengaja ( purposive) .
Pengumpulan  data  dilaksanakan  dengan  cara  wawancara  dan  observasi  dengan menggunakan kuisioner dan dokumentasi. Data yang dikumpulkan ada dua macam, yaitu data primer  dan  data  sekunder.  Untuk  mendapatkan  data  primer,  penelitian  ini  menggunakan metodologi  observasi  atau  wawancara  dengan  survei  langsung  ke  UMKM  D5  Chrispy. Adapun untuk mendapatkan data sekunder, dilakukan melalui studi literatur.
Metode  analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi  analisis  deskriptif dan  analisis  rantai  nilai.  Analisis  deskriptif  adalah  menjelaskan  tentang  aktivitas  primer  dan pendukung,  berdasarkan  pengamatan  di  UMKM  D5  Chrispy.  Aktivitas  primer  terdiri  atas logistik  ke  dalam,  logistik  ke  luar,  operasi,  pemasaran  dan  penjualan,  serta  pelayanan. Aktivitas  pendukung  terdiri  atas  pembelian,  pengembangan  teknologi,  manajemen sumberdaya  manusia,  serta  infrastruktur  perusahaan.  Sedangkan  analisis  rantai  nilai  adalah model  rantai  nilai  dari  Porter.  Analisis  ini  digunakan  untuk  mengetahui  rangkaian  aktivitas dari UMKM D5 Chrispy, yang menunjukkan aktivitas mana yang sudah optimal dan aktivitas mana  yang  belum  optimal  dalam  memberikan  kontribusi  atas  keberhasilan  rantai  nilai  pada UMKM D5 dalam mengolah produk bahan baku hingga menjadi produk jadi.
Analisis dilakukan melalui pendekatan rantai nilai dan dibantu dengan alat pengukuran berupa scoring. Langkah-langkah  dalam  menganalisis  rantai  nilai  produk    pare  krispi  di UMKM  D5  Chrispy  adalah  mengidentifikasi  setiap  kegiatan  yang  dilakukan  ,  dimulai  dari penyediaan  bahan  baku/  produksi  hingga  pemasaran  produk  sampai  ke  tangan  konsumen, mengelompokkan  kegiatan  yang  dilakukan  berdasarkan  aktivitas  primer  serta  aktivitas pendukung, membuat tabel daftar aktivitas pencipta nilai pada masing-masing aktivitas primer dan aktivitas pendukung, memberikan bobot, bobot relatif, nilai dan skor pada setiap aktivitas rantai nilai, baik aktivitas primer maupun sekunder.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha  krispi  bernama  Delima  Krispi  yang  disingkat  dengan  D5  Chrispy,  didirikan pada  tahun  2013,  merupakan  usaha home  industry ,  usaha  swasta  perorangan  (PO)  dan merupakan  usaha  mikro.  Saat  ini  usaha  krispi  tersebut  telah  memiliki  Surat    Keterangan Halal, PIRT (Produk Industri Rumah Tangga), TDP (Tanda Daftar Perusahaan), SIUP (Surat Ijin Usaha Perdagangan), NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak), dan IUI (Ijin Usaha Industri).

## HASIL
Tabel 1. Konversi Aktivitas Primer Dan Pendukung Menurut Porter, Pada Produk Pare Krispi di UMKM D5 Chrispy, Tahun 2020
Aktivitas Sub Aktivitas Konversi Primer 1. Logistik ke dalam a. Persediaan bahan baku b. Penyimpanan bahan baku c. Penggunaan bahan baku 2.  Operasi a. Pemeliharaan peralatan dan mesin b. Proses produksi pare krispi c. Pengemasan produk 3. Logistik ke luar a. Penanganan bahan jadi b. Pendistribusian 4. Pemasaran dan Penjualan a. Promosi b. Jangkauan pemasaran c. Penetapan harga produk 5.  Pelayanan a. Layanan purna jual b. Interaksi dengan retailer c. Interaksi dengan konsumen akhir Pendukung 1.  Pembelian a. Pembelian perlengkapan b. Jadwal pembelian bahan baku 2. Manajemen Sumberdaya Manusia a. Rekrutmen karyawan b. Penjadwalan jam kerja c. Kompensasi 3. Pengembangan Teknologi a. Kelengkapan peralatan b. Kapasitas mesin produksi 4. Infrastruktur Perusahaan a. Manajemen umum b. Keuangan
Sumber : Porter (1994) dan Data Primer, 2020
Langkah-langkah untuk memperoleh skor dalam analisis rantai nilai Porter, adalah dengan cara memberikan bobot, bobot relative nilai skor (Si)(Endang dan Harta, 2018) langkah selanjutnya adalah proses normalisasi Snorm De Bour dengan rumus :
𝑆𝑛𝑜𝑟𝑚 (𝑆𝑘𝑜𝑟) = (Si − Smin)
(𝑆𝑚𝑎𝑥 − 𝑆𝑚𝑖𝑛) 𝑥 100
Untuk  menilai  kinerja  suatu  usaha,  nilai  Snorm De  Bour dibandingkan dengan indikator kinerja dari Volby yang ditunjukkan pada tabel 2 berikut ini.
Tabel 2. Kondisi Indikator Kinerja
H
asil  perhitungan  pembobotan,  penilaian,  skor  dan  normalisasi  Snorm  De  Bour  diperoleh angka seperti pada Tabel 3.
Tabel 3. Penilaian Kinerja Aktivitas Primer dan Pendukung Dalam Rantai Nilai Porter pada Produk Pare Krispi di UMKM D5 Chrispy, 2020
SKOR Nilai Snorm De Bour Aktivitas Nilai Max
Min Keterangan I. Primer :
1. Logistik ke dalam
2. Operasi
3. Logistik ke luar
4. Pemasaran/ penjual
5. Pelayanan 0,670 0,670 0,536 0,499 0,580 0,670 100 100 72,31 64,67 81,40 Excellent Excellent Good Average Good

## II. Pendukung
1. Pembelian
2. Manajemen Sumber Daya
manusia
3. Pengembangan teknologi 4. Infrastruktur perusahaan 0,320
0,186 0,470 0,424
0,186 27,69
0
58,68 49,17
Poor Poor Average Marginal
TOTAL KINERJA ADALAH 61,547  AVERAGE Sumber : Data Primer diolah, 2020 Nilai Indikator Kinerja Kondisi Indikator Kinerja 0-40 Poor 40-50 Marginal 50-70 Average 70-90 Good 90-100 Excellent
Dari hasil yang diperlihatkan pada tabel di atas, aktivitas yang mengindikasikan
Keterangan :
Excelent : Good : Average : Marginal
:
Poor
:
Gambar 1. Pemetaan Kinerja Aktivitas Primer dan Pendukung Dalam Rantai Nilai Porter pada Produk Pare Krispi di UMKM D5 Chrispy, 2020 Sumber : Data Primer diolah, 2020

## PEMBAHASAN

## 1. Analisis Aktivitas Primer dan Pendukung
Aktivitas  suatu  usaha  menurut  Porter  (1994)  terdiri  dari  2  (dua)  aktivitas  yaitu, aktivitas  primer  dan  aktivitas  pendukung.    Pada  setiap  aktivitas  akan  dilakukan  analisis untuk mengetahui kinerjanya serta potensi dalam menciptakan keunggulan bersaing. Pada UMKM D5 Chrispy, konversi aktivitas primer dan pendukung berdasarkan Porter (1994), ditunjukkan  pada  Tabel  1.  Analisis  terhadap  aktivitas  Primer  dan  pendukung  melalui analisis  rantai  nilai  adalah  untuk  mengetahui  kinerja  suatu  usaha  yang  menunjukkan aktivitas  mana  yang  sudah  optimal  dan  aktivitas  mana  yang  belum  optimal  dalam memberikan  kontribusi  dalam  mengolah  produk  dari  bahan  baku  hingga  menjadi  produk jadi.
Menurut Porter  (1985)   dalam Endang dan Harta (2018), aktivitas primer ataupun sekunder  yang  memiliki  skor  tertinggi  merupakan  aktivitas  yang  berpotensi  menciptakan nilai  bagi  industri  dalam  rantai  nilai  untuk  menghasilkan  produk  yang  bernilai  tambah, sedangkan  aktivitas  dengan  skor  terendah  merupakan  aktivitas  yang  perlu  diperhatikan, karena  masih  belum  optimal  dalam  menciptakan  nilai  tambah  dalam  rantai  nilai perusahaan.
2. Analisis Rantai Nilai pada Aktivitas Primer
Aktivitas primer dalam suatu usaha, menurut Porter (1994) terbagi dalam 5 kategori generik,  yaitu  (a)  logistik  ke  dalam,  (b)  logistik  ke  luar,  (c)  operasi,  (d)  pemasaran  dan penjualan,(e)  pelayanan.  Bobot  dan  nilai  pada  aktivitas  primer  didapatkan  dan  dihitung berdasarkan hasil wawancara dengan menggunakan alat bantu berupa kuisioner.
Pelayanan (81,40%) Pembelian (27,69%) Manajemen Sumberdaya Manusia (0,00%) Pengembangan Teknologi (58,68%) Infrastruktur Perusahaan (49,17%) Logistik ke  dalam (100%)
Marj in
Operasi (100%) Logistik ke luar 72,31 %)
Pemasaran dan Penjualan (64,67%) Aktivitas Primer A kt iv it as Pen dukung
a. Logistik ke dalam
Dari  perhitungan  pembobotan,  penilaian  dan  skor,  aktivitas  logistik  ke  dalam memperoleh  nilai  skor  (Si)  sebesar  0,670.  Berdasarkan  perhitungan Snorm  De  Bour , aktivitas  logistik  ke  dalam  memperoleh  skor  sebesar  100  (Tabel  3).  Menurut  Volby (2000),  bila  hasil  skor  (Snorm  Skor)  berada  dalam  interval  90-100,  hal  ini mengindikasikan bahwa aktivitas tersebut memiliki kinerja excellent , yaitu kinerja yang sangat  baik.  Hal  ini  membuktikan  bahwa  UMKM  D5  Chrisphy  sudah  sangat  baik ( excellent ) dalam aktivitas logistik ke dalam. UMKM perlu mempertahankan kondisi ini dalam menjalankan usaha memproduksi pare krispi.
b. Operasi Perhitungan  pembobotan,  penilaian,  dan  skor  pada  Tabel  3,  aktivitas  operasi memperoleh  skor  0,670.  Berdasarkan  perhitungan  dengan  cara Snorm  De  Bour, aktivitas  operasi    memperoleh  skor  sebesar  100  (Tabel  3).  Menurut  Volby  (2000)  bila hasil  skor  (Snorm  skor)  berada  dalam  interval  90-100  menunjukkan  aktivitas  tersebut memiliki  kinerja excellent. Hal  ini  membuktikan  bahwa  aktivitas  tersebut  memiliki kinerja  yang excellent, yaitu  kinerja  yang  sangat  baik.  Hal  ini  membuktikan  bahwa UMKM  D5 Chrispy sudah sangat  baik  ( excellent) dalam aktivitas operasinya. UMKM perlu  mempertahankan  kondisi  ini  dalam  menjalankan  usahanya  memproduksi  pare krispi.
c. Logistik keluar
Berdasarkan  perhitungan  pembobotan,  penilaian  dan  skor  pada  Tabel  3, aktivitas  logistik  ke  luar  memperoleh  nilai  skor  (Si)  sebesar  0,536.  Berdasarkan perhitungan Snorm De Bour, logistik ke luar memperoleh skor sebesar 72,31 (Tabel 3). Menurut  Volby  (2000),  bila  hasil  skor  (Snorm  Skor)  berada  dalam  interval  70-90,  hal ini mengindikasikan bahwa aktivitas tersebut memiliki kinerja good , yaitu kinerja yang baik.  Hal  ini  membuktikan  bahwa  UMKM  D5  Chrisphy  telah  menjalankan  aktivitas logistik  ke  luar  dengan  baik  ( good). Kinerja  aktivitas  ini  perlu  dipertahankan  atau ditingkatkan untuk mencapai kinerja yang excellent.
d. Pemasaran dan Penjualan
Berdasarkan perhitungan pembobotan, penilaian dan skor yang ditunjukkan pada Tabel 3, aktivitas pemasaran atau penjualan, memperoleh nilai skor (Si) sebesar 0,499. Berdasarkan  perhitungan  dengan  cara Snorm  De  Bour, aktivitas  pemasaran/penjualan memperoleh skor 64,67 (Tabel 3). Skor Snorm  de Bour yang berada dalam interval 50- 70 menunjukkan aktivitas tersebut memiliki kinerja average yaitu kinerja rata-rata atau kinerja  yang  cukup.  Hal  ini  membuktikan  bahwa  UMKM  D5  Chrispy  telah melaksanakan  aktivitas  pemasaran/penjualan  yang  cukup  ( average) dalam  promosi, jangkauan  pemasaran  dan  dalam  penetapan  harga.  Promosi  secara online dan offline pelaksanaannya  belum  rutin.  Untuk  mencapai  kondisi  harga  yang excellent, perlu peningkatan kinerja pemasaran/penjualan.
e. Pelayanan
Berdasarkan perhitungan pembobotan, penilaian dan skor yang ditunjukkan pada Tabel 3,  aktivitas  pelayanan  memperoleh  skor  (Si)  sebesar  0,580.  Berdasarkan  perhitungan  dengan cara Snorm  De  Bour, aktivitas pelayanan memperoleh  skor  sebesar 81,40 (Tabel  3).  Menurut Volby  (2000)  bila  skor  (Snorm  Skor)  berada  dalam  interval  70-90.  Hal  ini  mengindikasikan aktivitas  tersebut  memiliki  kinerja good, yaitu  kinerja  yang baik.  Hal  ini membuktikan  bahwa UMKM  D5  Chrispy  sudah  baik  dalam  menjalankan  aktivitas  pelayanan.  Untuk  mencapai kinerja yang excellent, maka kinerja aktivitas pelayanan perlu ditingkatkan.

## 3. Analisis Rantai Nilai pada Aktivitas Pendukung
Aktivitas  pendukung  merupakan  serangkaian  aktivitas  yang  dapat  mendukung aktivitas  primer  serta  mendukung  aktivitas  satu  sama  lainnya.  Menurut  Porter  (1994), aktivitas  pendukung  terbagi  atas  empat  kategori  generik,  yaitu  (a)  pembelian,  (b) sumberdaya manusia, (c) teknologi dan (d) infrastruktur perusahaan.
a. Pembelian
Berdasarkan  perhitungan  pembobotan  penilaian  dengan  skor,  yang  ditunjukkan pada  Tabel  3,  aktivitas  pembelian  memperoleh  skor  0,320.  Berdasarkan  perhitungan dengan cara Snorm De Bour, aktivitas pembelian memperoleh skor sebesar 27,69 (Tabel 3).  Menurut  Volby  (2000),  bila  skor  ( Suorm  skor) berada  dalam  interval  0-40,  hal  ini menunjukkan  bahwa  aktivitas  tersebut  memiliki  kinerja  yang poor, yaitu  kinerja  yang buruk. Hal ini menunjukkan bahwa aktivitas tersebut, yaitu pembelian, perlu mendapat perhatian. Terutama pembelian peralatan.
b. Manajemen Sumber Daya Manusia Berdasarkan  perhitungan  pembobotan ,  penilaian  dan  skor  yang  ditunjukkan  pada Tabel  3,  aktivitas  manajemen  sumber  daya  manusia  memperoleh  skor  0,186.  Berdasarkan perhitungan  dengan  cara Snorm  De  Bour, aktivitas  manajemen  sumber  daya  manusia memperoleh skor sebesar 0 (nol), lihat Tabel 3. Menurut Volby (2000) bila skor ( Snorm skor) berada dalam interval 0-40, hal ini menunjukkan bahwa aktivitas tersebut memiliki kinerja yang poor ,  yaitu  kinerja  yang  buruk.  Hal ini menunjukkan  bahwa  aktivitas  tersebut  perlu  mendapat perhatian.  Selama ini UMKM  D5  Chrispy menjalankan  usahanya  secara  mandiri  atau  sendiri tanpa karyawan (tenaga orang lain). Kondisi yang poor ini perlu dikelola lebih baik lagi.
c. Pengembangan Teknologi
Berdasarkan perhitungan pembobotan, penilaian dan skor yang ditunjukkan pada Tabel  3,  aktivitas  pengembangan  teknologi  memperoleh  skor  (Si)  sebesar  0,470. Berdasarkan  perhitungan  dengan  cara Snorm  De  Bour, aktivitas  pengembangan teknologi  memperoleh  skor  sebesar  58,68  (Tabel  3).  Menurut  Volby  (2000)  bila  skor ( Suorm  skor) berada  dalam  interval  50-70,  hal  ini  menunjukkan  aktivitas  tersebut memiliki  kinerja  yang Average ,  yaitu  kinerja  yang  rata-rata,  kinerja  yang  cukup. UMKM  D5  Chrispy dalam  hal  pengembangan  teknologi  sudah  dinilai  cukup  dalam kelengkapan  peralatan,  penggunaan  kapasitas  alat  produksi  dan  cukup  dalam  aktivitas ini,  UMKM  perlu  peralatan  yang  lebih  modern.  Ini  terkait  dalam    ada  hubungannya dengan aktivitas pembelian terutama untuk perlengkapan/peralatan.
d. Infrastruktur Perusahaan
Berdasarkan  perhitungan  pembobotan,  penilaian  dan  skor,  yang  ditunjukkan pada  Tabel  3,  aktivitas  untuk  infrastruktur  perusahaan  memperoleh  skor  (Si)  sebesar 0,424.  Berdasarkan  perhitungan  dengan  cara Snorm  De  Bour, aktivitas  untuk infrastruktur perusahaan, memperoleh skor 47,17 (Tabel 3). Menurut Volby (2000) bila skor  ( Suorm  skor) berada  dalam  interval  40-50,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  aktivitas tersebut  memiliki  kinerja  yang marginal, yaitu  kinerja  yang  terpinggirkan  dalam  hal pelaksanaan  managemen  umum.  Pencatat  keuangan  sudah  meliputi  biaya-biaya penerimaan dari pendapatan, juga terdapat catatan debit dan kredit.

## KESIMPULAN
Berdasarkan tujuan dan hasil penelitian mengenai kinerja rantai nilai pada produk pare krispi di UMKM D5 Chrispy, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Aktivitas primer pada rantai nilai yang memiliki skor tertinggi yang sama besarnya adalah aktivitas  logistik ke dalam  dan aktivitas operasi,  dengan kinerja yang excellent. Aktivitas ini  merupakan  aktivitas  yang  berpotensi  menciptakan  nilai  bagi  usaha  dalam  rantai  nilai dan berpotensi sebagai aktivitas keunggulan bersaing.
2. Aktivitas  pendukung  yang  memiliki  skor  tertinggi  adalah  pada  aktivitas  pengembangan teknologi dengan kinerja yang average, memiliki teknologi peralatan yang cukup

## DAFTAR PUSTAKA
Dalimunthe, M. B. (2018). Keunggulan Bersaing Melalui Orientasi Pasar dan Inovasi Produk. Jurnal Konsep Bisnis Dan Manajemen, 3(1). Elias, Melissa Carnia. (2018). Analisis Strategi Bersaing pada Perusahaan
Biro  Perjalanan  di  Malang. Jurnal  AGORA 6(2)-1-6.  Dari  https://www.neliti.com. Diakses pada tanggal 14 Oktober, pukul 03.25 WIB.
Endang,M.  H.Haryadi.  (2018).  Analisis  Bobot  dan  Peringkat  Porter  untuk  Mengetahui Aktivitas  Yang  Paling  Berpengaruh  Dalam  Rantai  Nilai  Mineral  Bijih  Besi  di Indonesia. Jurnal  Teknologi  Mineral  dan  Batubara 14(2):127-139,  from  http://DOI: 10.30556/jtmb.Vol14.No2.2018.407.
Kurniaty, R. M., Fauzi, A. M.,  Chozin, M. A. (2012). Daya Saing PT Benar Flora Utama Berdasarkan Aktivitas Rantai Nilai Florikultura. J Manajemen  Agribisnis 9(3):146– 153.
Maddeppungeng, A., Suryani, I.,  Herlambang, F. (2015). Analisis Pengaruh Value Chain Terhadap Keunggulan Bersaing Dalam Mencapai Kepuasan Kontraktor pada Perusahaan Ready Mix Beton di Banten. Jurnal Fondasi, 4(1). Porter,  M.  E.  (1994). Keunggulan  Bersaing:  Menciptakan  dan  Mempertahankan  Kinerja Unggul. Jakarta: Binar.
Volby.  (2000).  Performance  Measurement  and  Improvement  Supply  Chain. International Journal of Physical Distribution  Materials Management., ( Thinekers).