## ANALISIS USAHA TANI BELIMBING DI DESA BETOKAN KECAMATAN DEMAK KABUPATEN DEMAK

## Risti Lia Sari
Fakultas Ekonomi, Universitas Wahid Hasyim Email: risti_lia@yahoo.com

## Abstract
Plantation crop is one of agriculture sector that give biggest contribution to Demak  Regency  GRDP.  Carambola  is  one  of  the  plantation  crops  that become  the  leading  commodity.  One  of  starfruit  producers  in  Demak Regency  is  Betokan  Village.  The  purpose  of  this  study  is  to  determine  the factors  of  production  (biological  factors  and  economic  factors)  that  affect the factors of starfruit production In Betokan Village Demak District Demak Variables  used  in  this  study  are  biological  factors  covering  land  area, number  of  trees,  seeds,  fertilizers,  insecticides  and  socioeconomic  factors including  production  cost,  price,  labor,  education  level,  income  level,  risk and  uncertainty,  and  also  institutional  factors.  The  data  used  in  this research  are  primary  data  and  secondary  data.  The  methods  of  data collection  are  interview  and  documentation  methods.  The  analysis  used  in the research are descriptive statistics and cross tabs. The results show that the area of land and the number of fewer trees, the relatively small number of seedlings, the price of seeds, fertilizer and expensive drugs, the attacking disease,  the  extreme  conditions  and  the  counselling  /  guidance  of  the relevant  agencies  and  farmer  groups  that  are  less  than  needed,  cause  the decline in production of starfruit farming in Betokan Village Demak District Demak District.

## Keywords: Carambola, Production Factors, Betokan Village, Kab. Demak

## Abstrak
Tanaman  perkebunan  merupakan  salah  satu  sektor  pertanian  yang memberikan  sumbangan  terbesar  pada  PDRB  Kabupaten  Demak. Belimbing  merupakan  salah  satu  tanaman  perkebunan  yang  menjadi komoditas unggulan.  Salah  satu  penghasil  belimbing  di  Kabupaten Demak adalah  Desa  Betokan.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui faktor-faktor  produksi  (faktor  biologi  dan  faktor  soaial  ekonomi)  yang mempengaruhi  faktor  produksi  belimbing  Di  Desa  Betokan  Kecamatan Demak  Kabupaten  Demak.  Variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  faktor  biologi  meliputi  luas  lahan,  jumlah  pohon,  bibit,  pupuk, insektisida  dan  faktor  sosial  ekonomi  meliputi  biaya  produksi,  harga, tenaga  kerja,  tingkat  pendidikan,  tingkat  pendapatan,  resiko  dan ketidakpastian dan kelembagaan. Data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Metode  pengumpulan  data menggunakan  metode  wawancara  dan  dokumentasi.  Analisis  yang digunakan adalah statistik diskriptif dan tabulasi silang (cross tab).
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  luas  lahan  dan  jumlah  pohon yang lebih sedikit, jumlah bibit yang relatif sedikit, harga bibit, pupuk dan obat  obatan  yang  mahal,  penyakit  yang  menyerang,  kondisi  yang  ekstrim serta  penyuluhan/pembinaan  dari  Dinas  terkait  dan  kelompok  tani  yang
kurang maksimal, menyebabkan menurunnya produksi usaha tani belimbing Di Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak.
Kata  kunci:  Belimbing,  Faktor-faktor  Produksi,  Desa  Betokan,

## Kabupaten Demak

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  Negara  agraris  yang  menjadikan  sektor  pertanian  sangat penting  dalam  perekonomian  nasional  dan  sebagian  besar  penduduk  Indonesia  hidup  di pedesaan  dengan  mata  pencaharian  sebagai  petani.  Sektor  pertanian  dapat  memberikan kontribusi yang cukup besar terhadap pendapatan nasional Indonesia dan sebagian ekspor Indonesia  berasal  dari  sektor  pertanian,  sehingga  sektor  pertanian  mempunyai  peranan penting  dalam  penyerapan  tenaga  kerja  dan  penyediaan  kebutuhan  sandang  dan  pangan bagi  penduduk  (Yuniarto,  2008).  Sektor  pertanian  berkontribusi  dalam  penanggulangan kemiskinan,  karena  sebagian  besar  penduduk  miskin  di  Indonesia  berada  di  daerah pedesaan  dan  menggantungkan  hidupnya  di  sektor  pertanian.  Pertumbuhan  pertanian merupakan  salah  satu  kunci  dalam  penanggulangan  kemiskinan.  Oleh  karena  itu, komoditas-komoditas  pertanian  unggulan  di  Indonesia  diberdayakan  dengan  baik  dan dikelola  secara  intensif  guna  menciptakan  swasembada  pangan  yang  selanjutnya  akan berdampak pada kemakmuran rakyat.
Pertanian  merupakan  sektor  yang  memiliki  peranan  sangat  penting  dalam perekonomian. Peranan pertanian antara lain (Indriana, 2010):
1. Sektor  pertanian  yang  tumbuh  cepat  akan  mampu  meningkatkan  pendapatan  dan kesejahteraan  penduduk  di  pedesaan  yang  padagilirannya  dapat  meningkatkan permintaan terhadap barang dan jasa yang dihasilkan oleh sektor non pertanian.
2. Pertumbuhan  sektor  pertanian  akan  mendorong  pembangunan  agroindustri. Agroindustri yang ikut berkembang adalah industri yang mengolah bahan baku primer yang  dihasilkan  pertanian,  seperti  industri  pangan,  tekstil,  minuman  dll. Berkembangnya  agroindustri,  juga  mengakibatkan  semakin  tumbuhnya  infrastruktur pedesaan  dan  perkotaan,  serta  semakin  meningkatnya  kemampuan  manajerial  sumber daya manusia.
3. Kemajuan  teknologi  di  sektor  pertanian  yang  diwujudkan  dalam  peningkatan produktivitas  tenaga  kerja  menjadikan  sektor  ini  dapat  menjadi  sumber  tenaga  kerja yang relatif murah bagi sektor non pertanian.
4. Pertumbuhan  sektor  pertanian  yang  diikuti  oleh  naiknya  pendapatan  penduduk pedesaan  akan  meningkatkan  tabungan.  Tabungan  tersebut  merupakan  sumber  modal untuk membiayai pembangunan sektor non pertanian.
5. Sektor  pertanian  yang  tumbuh  cepat  dapat  menjadi  sumber  penerimaan  devisa. Kontribusi devisa pertanian ini diperoleh melalui peningkatan ekspor dan peningkatan produk pertanian substitusi impor.
Pembangunan  di  Indonesia,  yang  merupakan  negara  agraris  menjadikan  sektor pertanian  sangat  penting  dalam  perekonomian  nasional  karena  sebagian  besar  penduduk Indonesia  hidup  di  pedesaan  dengan  mata  pencaharian  pertanian.  Sektor  pertanian memberikan  kontribusi  yang  cukup  besar  terhadap  pendapatan  nasional  dan  mempunyai peranan  penting  dalam  penyerapan  tenaga  kerja  serta  peyediaan  kebutuhan  sandang  dan pangan bagi penduduk (Yuniarto, 2008).
Kontribusi Sektor Pertanian Terhadap PDRB (%)
2011 2012 2013 2014 2015 Tanaman Pangan 13,91 13,37 14,81 14,43 13,3 Perkebunan 1,85 1,74 1,7 1,75 1,7 Peternakan 2,74 2,6 2,48 2,48 2,99 Kehutanan 0,38 0,5 0,47 0,46 0,52 Perikanan 1,02 0,91 0,88 0,95 0,98 Total 19,90 19,12 20,34 20,07 19,49
Sumber: Jawa Tengah dalam angka tahun 2011-1015
Dari  tabel  diatas  dapat  dijelaskan  bahwa  ada  tiga  sub  sektor  yang  memiliki  peran penting  dalam  pembentukan  PDRB  Jawa  Tengah  yaitu  tanaman  pangan,  peternakan  dan perikanan.  Kabupaten  Demak  sebagai  salah  satu  kabupaten  di  Jawa  Tengah  juga merupakan  daerah  yang  mengandalkan  sektor  pertanian  sebagai  sektor  yang  punya kontribusi  penting  bagi  PDRB  Kabupaten  Demak,  terutama  tanaman  pangan.  Dari  tahun 2011 sampai 2015 kontribusi tanaman pangan rata-rata sebesar 13,97%.
Sektor Pertanian Kontribusi Sektor Pertanain Terhadap PDRB (%) 2011 2012 2013 2014 2015 Tanaman Pangan 12,32 12,39 12,43 13,43 13,36 Perkebunan 4,76 4,80 4,97 5,05 5,00 Peternakan 8,90 9,01 9,05 9,02 9,11 Kehutanan 0,85 0,84 0,76 0,73 0,77 Perikanan 1,98 2,03 2,03 2,09 2,11 Total 28,81 29,07 29,24 30,32 30,35
Sumber : Kabupaten Demak Dalam Angka (2011-2015)
Produk  Domestik  Regional  Bruto  menurut  lapangan  usaha  sektor  pertanian  tahun 2011-2015 diperoleh informasi bahwa presentase PDRB dari sub sektor perkebunan relatif lebih  rendah  dibandingkan  dengan  sub  sektor  tanaman  pangan  dan  peternakan  selama tahun 2011-2015, padahal sub sektor perkebunan banyak dijalankan masyarakat di wilayah Kabupaten  Demak.  Hal  ini  disebabkan  oleh  luas  lahan  (jumlah  pohon)  yang  tidak  stabil, tanah pertanian yang semakin lama semakin berkurang, dan pengelolaan yang kurang tepat dan  perawatan  yang  kurang  baik  sangat  berdampak  pada  menurunnya  tingkat  produksi pertanian di sektor perkebunan. Ada beberapa komoditi yang dibudidayakan masyarakat di Kabupaten  Demak,  yaitu  mangga,  pisang,  jambu  air,  belimbing,  blewah  dan  semangka. Dari beberapa komoditi tersebut  ada komoditi  yang menjadi  produk andalan dan menjadi trademark di Kabupaten Demak, yaitu belimbing dan jambu air.
Komoditi Total Produksi (Kwintal) 2011 2012 2013 2014 2015 Mangga 45.067 68.743 83.460 85.450 89.098 Pisang 1230.945 179.190 83.460 85.450 126.950 Jambu Air 58.589 48.987 45.874 46.908 48.231 Belimbing 19.895 25.532 20.651 19.450 19.009 Blewah 33.340 35.609 35.900 36.098 36.450 Semangka 90.342 65.240 83.650 80.157 81.765
Sumber: Kabupaten Demak Dalam Angka BPS (2011-2015)
Nilai produksi tanaman buah-buahan di Kabupaten Demak pada tahun 2011 – 2015. Pisang  menjadi  tanaman  buah  dengan  nilai  produksi  terbesar  selama  kurun  waktu  2011  -
2015.  Sementara  belimbing  yang  selama  ini  menjadi  trademark  buah  tangan  khas Kabupaten  Demak  ternyata  produksinya  relatif  lebih  kecil  dari  pisang,  semangka,  jambu air,  mangga  dan  blewah.  Belimbing  Demak  merupakan  jenis  belimbing  kapur  yang memiliki  rasa  manis  dan  segar.  Beberapa  orang  menganggap  bahwa  belimbing  Demak memiliki  karakteristik  rasa  manis  yang  berbeda  dari  belimbing  unggul  lainnya  seperti Belimbing  Blitar.  Tidak  heran  apabila  banyak  masyarakat  yang  berasal  dari  luar  Demak apabila berkunjung ke Kabupaten Demak salah satu buah tangan yang paling dicari adalah buah belimbing.
Tahun Luas Panen (Pohon) Rata-Rata Produksi (Kg/Pohon) Produksi ( Kg) 2011 71.538 42,83 3.063.972 2012 73.107 34,25 2.503.914 2013 61.321 32,35 1.983.734 2014 50.219 48,80 2.450.687 2015 46.161 53,18 2.454.841
Sumber : Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Demak ( 2011-1015)
Luas  panen  tahun  2011-2015  mengalami  penurunan  25%,  sedangkan  besarnya produksi  selama  2011-2015  turun  sebesar  20%.  Salah  satu  daerah  penghasil  buah belimbing di Demak adalah Desa Betokan, Belimbing tersebut memiliki rasa yang sangat khas manis  dan tidak terlalu masam.  Akan tetapi produksi  buah belimbing Desa  Betokan mengalami fluktuasi dan cenderung mengalami penurunan sejak tahun 2011 hingga tahun 2015.  Untuk  mengetahui  data  luas  panen  produksi  dan  rata-rata  produksi  di  lima  Desa penghasil belimbing terbesar di Kabupaten Demak sebagai berikut
No Desa Luas Panen ( Pohon) Rata-Rata Produksi (Kg/pohon) Produksi (Kg) 1. Betokan 17.761 40,32 618.004 2. Singorejo 8.664 32,43 280.973 3. Tempuran 8.274 32,23 266.671 4. Kalicilik 7.281 30,95 225.346 5. Wonosari 5.701 30,23 172.341 Sumber: Dinas Pertanian Kabupaten Demak
Dari  tabel  diatas  dapat  dijelaskan  bahwa  yang  memiliki  produksi  terbesar  sampai terkecil meliputi: Desa Betokan (716.123 kg) dengan luas panen (17.761 pohon), Singorejo (280.973 kg) dengan luas panen (8.664 pohon), Tempuran (266.671 kg) dengan luas panen (8.274  pohon),  Kalicilik  (225.346  kg)  dengan  luas  panen  (7.281  pohon)  dan  Wonosari (172.341  kg)  dengan  luas  panen  (5.701  pohon).  Desa  yang  memiliki  jumlah  produksi paling  tinggi  yaitu  Desa  Betokan  sedangkan  Desa  Kalicilik  memiliki  jumlah  produksi paling  rendah.  Berdasarkan  data  tersebutpenulis  memilih  Desa  Betokan  untuk  dijadikan tempat penelitian. Untuk mengetahui luas panen dan produksi tanaman belimbing di Desa Betokan sebagai berikut.
Tahun Luas Panen Rata-Rata Produksi (Kg/pohon) Produksi (kg) 2011 18.012 40,35 726.784 2012 17.761 40,32 716.123 2013 17.214 35,59 612.646 2014 16.561 37,54 621.699 2015 17.542 35,23 618.004
Sumber: Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Demak (2011-2015)
Dari  tabel  diatas  dapat  dijelaskan  bahwa  luas  panen/jumlah  pohon  belimbing  dari tahun  ke  tahun  luas  panen  mengalami  fluktuasi.  Rata-rata  produksinya  mengalami fluktuasi,  di  mana  pada  tahun  2015  rata-rata  produksi  paling  rendah  sebesar  35,23 kg/pohon dan pada tahun 2008 rata-rata produksinya paling tinggi sebesar 40,35 kg/pohon. Total produksi pertanian belimbing di atas juga mengalami fluktuasi, di mana pada  tahun 2013  total  produksinya  paling  rendah  sebesar  612.646  kg  dan  pada  tahun  2011  total produksinya  paling  tinggi  sebesar  726.784  kg.  Untuk  mengetahui  besarnya  penggunaan faktor-faktor produksi dapat dilihat pada gambar berikutnya. Turunnya produksi belimbing di  Desa  Betokan  selama  tahun  2011-2015  dapat  disebabkan  karena  penggunaan  faktor- faktor  produksi  belimbing  yang  tidak  tepat  dapat  menyebabkan  terjadinya  fluktuasi produksi belimbing.
Tahun Luas Lahan (ha) Jumlah Pohon (batang) Pupuk Kandang (kg) Pupuk Buatan (kg) Insektisida (liter) Jumlah Tenaga Kerja 2011 465 18.012 1.986 1.945 1.231 50 2012 465 17.761 1.875 1.869 1.220 48 2013 434 17.214 1.743 1.845 1.211 46 2014 398 16.561 1.529 1.532 1.194 45 2015 456 17.542 1.824 1.829 1.219 47
Sumber: Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Demak (2011-2015)
Dari tabel diatas dapat dijelaskan bahwa luas lahan belimbing dari tahun 2011-2015 jumlah  rata-rata  sebesar  425,4  ha,  jumlah  pohon  pada  tahun  2011-2015  jumlah  rata-rata sebesar  17.418  batang,  jumlah  rata-rata  pupuk  kandang  pada  tahun  2011-2015  sebesar 1.791,4 kg, jumlah rata-rata pupuk buatan pada tahun 2011-2015 sebesar 1.804 kg, jumlah rata-rata insektisida pada tahun 2011-2015 sebesar 1.215 liter, sedangkan jumlah rata-rata tanaga kerja pada tahun 2011-2015 sebesar 47 orang.
Desa  yang  memiliki  jumlah  produksi  paling  tinggi  yaitu  Desa  Betokan  sedangkan Desa Kalicilik memiliki jumlah produksi paling rendah. Berdasarkan data tersebut penulis memilih  Desa  Betokan  untuk  dijadikan  tempat  penelitian.  Besar  kecilnya  produksi  dari usaha  tani  antara  lain  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  faktor  produksi  yang  dibedakan menjadi dua kelompok sebagai berikut (Soekartawi, 2002) :
1. Faktor biologi
Faktor  biologi  adalah  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  usaha  tani  secara  biologis seperti  lahan  pertanian  dengan  macam  dan  tingkat  kesuburannya,  bibit,  varietas,  pupuk, obat-obatan, gulma dan sebagainya.
2. Faktor sosial ekonomi
Faktor  sosial  ekonomi  adalah  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  aspek  kondisi  dari sosial  dan  faktor-faktor  ekonomi  petani  sedangkan,  faktor-faktor  sosial  adalah  yang berkaitan  dengan  faktor-faktor  sosial  kelembagaan  petani.  Seperti  biaya  produksi,  harga,
tenaga  kerja,  tingkat  pendidikan,  adanya  kredit  dan  sebagainya.  Produksi  belimbing  juga dipengaruhi  oleh  ketersediaan  faktor-faktor  produksi,  baik  faktor  biologi  maupun  faktor sosial  ekonomi.  Keberhasilan  produksi  belimbing  dipengaruhi  oleh  jumlah  pohon  yang ditanam,  luas  sempitnya  lahan  yang  digunakan,  jumlah  jenis  bibit  yang  digunakan,  serta pemberian  pupuk  yang  tepat  dan  insektisi  yang  tepat.  Keberhasilan  produksi  belimbing juga dipengaruhi oleh faktor sosial ekonomi yaitu meliputi biaya produksi yang digunakan, harga  belimbing,  tenaga  kerja  yang  tepat,  tingkat  pendidikan  yang  sesuai,  tingkat pendapatan  yang  tinggi,  resiko  dan  ketidakpastian  yang  dihadapi,  serta  adanya kelembagaan yang memberikan bantuan.

## METODE PENELITIAN
Jenis dan sumber data yang di  gunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Dalam penelitian ini populasi adalah petani belimbing yang ada di Desa Betokan Kecamatan  Demak  Kabupaten  Demak  yang  berjumlah  sebanyak  42  pada  Tahun  2015 (Sumber  Bapak  Karmono).  Penelitian  ini  didasarkan  pada  observasi  terhadap  seluruh populasi belimbing pada tahun 2015 sebanyak 42 petani. Metode pengumpulan data pada penelitian  ini  adalah  Metode  wawancara  danmetode  dokumentasi  adalah  Analisis  yang digunakan pada penelitian ini adalah statistik diskriptif dan tabulasi silang (cross tab) untuk menggambarkan faktor-faktor produksi  biologi  dan faktor-faktor produksi  sosial  ekonomi pada usaha tani belimbing di Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Menurut Karmono (2015), buah belimbing di wilayahnya yang makin tidak populer, mereka  tergerak  melestarikan  belimbing  di  Demak  yaitu  mencoba  mempertahankan budidaya  belimbing  di  tengah  gempuran  jambu  air  demak  yang  dikenal  sebagai  jambu merah  delima  dan  citra.  Jambu  yang  semula  merupakan  tanaman  selingan  pohon belimbing,  seiring  berjalannya  waktu  mulai  menggantikan  belimbing.  Belimbing  demak merupakan  jenis  belimbing  kapur,  jingga  dan  kunir  yang  memiliki  rasa  manis  dan  segar, dan belimbing demak merupakan salah satu buah tangan di Kabupaten Demak. Varietas  belimbing  yang  banyak  dikembangkan  di  Demak  yaitu  belimbing  kapur, jingga,  kunir.  Belimbing  kapur  mempunyai  ciri-ciri  buahnya  berwarna  putih  merata,. rasanya sangat manis dan segar serta daging yang tipis. Belimbing jingga mempunyai cirri- ciri warnanya agak kemerahan, dagingnya tebal, agak keras, rasanya yang manis dan agak sedikit sepet. Belimbing kunir mempunyai ciri-ciri warnanya kuning merata, rasanya yang sangat manis dengan kandungan air  yang banyak dan tekstur daging buahnya agak halus, aromanya cukup harum dan tajam.
Hasil Tabulasi Silang Faktor Yang Mempengaruhi Usaha Tani Belimbing
1. Crosstab Antara Jumlah Pohon Dengan Jumlah Belimbing Untuk  menggambarkan  hubungan  jumlah  pohon  dan  jumlah  belimbing  dapat dilihat pada output hasil tabulasi silang ( crosstab) sebagai berikut ini:
No Jumlah Pohon (Pohon) Jumlah Belimbing (100- 150kg) Prosentase (%) Jumlah Belimbing (151-200 kg) Prosentase (%) Total Total Prosentase (%) 1. 10-20 15 35,71 % 7 16,67 % 22 52,38 % 2. 21-30 12 28,57 % 8 19,05 % 20 47,62 % Jumlah 42 100 %
Sumber : data primer diolah, 2015
Dari  tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  jumlah  pohon  paling  banyak  (21-  30 pohon) menghasilkan jumlah belimbing (151-200kg) dan (151-200kg) dimiliki oleh 20 petani  atau  47,62%.  Sedangkan  jumlah  pohon  paling  sedikit  (10-20  pohon) menghasilkan  jumlah  belimbing  (100-150kg)  dan  (151-200kg)  dimiliki  oleh  22  petani atau 52,38%.
2. Crosstab Antara Luas Tanah dengan Jumlah Pohon
Untuk  menggambarkan  hubungan  antara  luas  lahan  dengan  jumlah  pohon  dapat dilihat   dari output hasil tabulasi silang berikut ini:
No Luas Lahan (ha) Jumlah Pohon (10-20 pohon) Prosentase (%) Jumlah Pohon (21-30 pohon) Prosentase (%) Total Total Prosentase (%) 1. 0,25-1 15 35,71% 16 38,09% 31 73,80% 2. 1,01-2 7 16,67% 4 9,53% 11 26,20% Jumlah 42 100%
Sumber  : data primer diolah, 2015
Dari  tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  luas  lahan  paling  luas  (1,01-2h)  dengan jumlah  pohon  (10-20  pohon)  dan  (21-30pohon)  dimiliki  sebanyak  11  petani  atau 26,20%  sedangkan  luas  lahan  paling  sedikit  (0,25-1ha)  dengan  jumlah  pohon  (10-15 pohon) dan (21-30pohon) dimiliki sebanyak 31 petani atau 73,80%.
3. Crosstab Antara Bibit Dengan Jumlah Pohon
Untuk menggambarkan hubungan antara bibit dengan jumlah pohon dapat dilihat dari output hasil tabulasi silang berikut :
No Jumlah Bibit (batang) Jumlah Pohon (10-20 pohon) Prosentase (%) Jumlah pohon (21-30 pohon) Prosentase (%) Total Total Prosentase (%) 1 25 17 40,47% 13 30,95% 30 71,42% 2 30 5 11,91% 7 16,67% 12 28,58% Jumlah 42 100%

## Sumber: data primer diolah, 2015
Dari  tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  Jumlah  bibit  paling  banyak  (30batang) dengan  jumlah  pohon  (10-20  pohon)  dan  (21-30  pohon)  dimiliki  petani  sebesar  12 petani  atau  28,58%,  sedangkan  jumlah  bibit  paling  sedikit  (25batang)  denagn  jumlah pohon  (10-20  pohon)  dan  (21-30pohon)  dimiliki oleh  petani  sebanyak  930  petani  atau 71,42%.
4. Crosstab Antara Pupuk Dengan Jumlah Pohon
Untuk  menggambarkan  hubungan  antara  jumlah  pupuk  dengan  jumlah  pohon dapat dilihat pada output hasil tabulasi silang berikut ini:
No Jumlah Pupuk (ha) Jumlah pohon (10-20 pohon) Prosentase (%) Jumlah pohon (21-30 pohon) Prosentase (%) Total Total Prosentase (%)
1 10-15 6 14,29% 9 21,425 15 35,71% 2 16-20 16 38,09% 11 26,20% 27 64,29% Jumlah 42 100%

## Sumber: data primer diolah, 2015
Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa jumlah pupuk paling besar (20kg) dengan jumlah  pohon  (10-20  pohon)  dan  (21-30  pohon)  dimiliki  oleh  petani  sebanyak  27 petani  atau  64,29%,  sedangkan  jumlah  pupuk  paling  sedikit  (14kg)  dengan  jumlah pohon (10-15 pohon) dan (21-30 pohon) dimiliki sebanyak 2 petani atau 4,76%.
5. Crosstab Antara Jumlah Pohon Jumlah Belimbing Dan Jumlah Bibit
Untuk  menggambarkan  hubungan  antara  jumlah  pohon,  jumlah  belimbing  dan
jumlah bibit dapat dilihat pada output hasil tabulasi silang berikut ini : No Jumlah Bibit (batang) Jumlah Pohon (pohon) Jumlah Belimbing (100- 150kg) Prosentase (%) Jumlah Belimbing (151- 200kg) Prosentase (%) Total Total Prosentase (%) 1 25 10-20 20 47,61% 10 23,81% 30 71,42% 2 30 21-30 7 16,67% 5 11,91% 12 28,58% Jumlah 42 100%
Sumber  : data primer diolah, 2015
Dari  tabel  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  jumlah  bibit  paling  banyak  (30batang) dengan  jumlah  pohon  (21-30  pohon)  menghasilkan  jumlah  belimbing  (100-150kg)  dan (151-200kg) dimiliki oleh petani sebanyak 12 petani atau 28,58% sedangkan jumlah bibit paling  sedikit  (25batang)  dengan  jumlah  pohon  (10-30pohon)  menghasilkan  jumlah belimbing  (100-150kg)  dan  (151-200kg)  dimiliki  oleh  patani  sebanyak  30  petani  atau 71,42%.
6. Crosstab Antara Jumlah Belimbing Luas Lahan Dan Jumlah Bibit
Untuk menggambarkan hubungan antara jumlah belimbing, luas lahan dan jumlah bibit dapat dilihat pada output tabulasi silang berikut ini :
No Jumlah Bibit (batang) Jumlah Belimbing (kg) Luas Lahan (0,25- 1ha) Prosentase (%) Luas Lahan (1,01- 2ha) Prosentase (%) Total Total Prosentase (%) 1 25 100-150 22 52,38% 8 19,04% 30 71,42% 2 30 151-200 7 16,67% 5 11,91% 12 28,58% 41 100%
Sumber  : data primer diolah, 2015
Dari  tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa  jumlah  bibit  paling  banyak  (30  batang) dengan  jumlah  belimbing  (151-200kg)  terdapat  luas  lahan  (0,25-1ha)  dan  (  1,01-2ha) dimiliki oleh petani sebanyak 12 petani atau 28,58kg sedangkan jumlah bibit paling sedikit (25  batang)  dengan  jumlah  belimbing  (100-200kg)  terdapat  luas  lahan  paling  (0,25-1ha) dan (0,01-2ha) dimiliki oleh petani sebanyak 30 petani atau 71,42%.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Dari hasil analisis data dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut:
1. Produksi usaha tani belimbing di Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  biologi  yaitu  mempunyai  karakteristik  luas  lahan  dan jumlah  pohon  yang  lebih  sedikit  karena  dialihfungsikan  dengan  ternak  lele,  ayam. bebek  dan  usaha  tani  jambu  air,  jumlah  bibit  relatif  sedikit  karena  bibit  didatangkan lebih banyak dari luar petani betokan. Faktor ini menyebabkan menurunnya produksi usaha tani belimbing di Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak.
2. Produksi usaha tani belimbing di Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak terdapat  faktor-faktor  sosial  ekonomi.  Faktor  ekonomi  yang  mempengaruhi  adalah mahalnya biaya produksi karena harga bibit yang mahal, karena didatangkan dari luar desa  Betokan,  harga  pupuk  yang  mahal,  obat-obatan  yang  mahal.  Kondisi  sosial ekonomi  yang  buruk  juga  dipengaruhi  oleh  besarnya  resiko  dalam  usaha  tani belimbing  karena  adanya  penyakit  yang  menyerang  yaitu  lalat  buah,  nyamuk,  cabuk dan  benalu.  resiko  dan  ketidakpastian  terjadi  yang  dialami  oleh  petani  belimbing seperti  penyakit/hama  yang  berupa  benalu,  cabuk,  nyamuk  dan  lalat  buah,  serta kondisi  cuaca  yang  ekstrim  yaitu  adanya  kemarau  yang  panjang  sehingga menyebabkan  buahbelimbing  rontok,  bahkan  rasanya  yang  tidak  manis. Ketidakpastian ini menimbulkan resiko berupa gagal panen atau merosotnya harga jual belimbing sehingga penerimaan dan pendapatan petani belimbing berkurang.
3. Menurunya  produksi  belimbing  di  Desa  Betokan  Kecamatan  Demak  Kabupaten Demak dipengaruhi oleh faktor-faktor sosial. Faktor sosial yang mempengaruhi adalah adanya  penyuluhan/pembinaan  dari  Dinas  terkait,  cluster/kelompok  tani  yang  kurang maksimal  karena  setahun  hanya  2  kali.  Hal  ini  menyebabkan  menurunnya  produksi usaha tani belimbing di Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak.
4. Hasil  usaha  tani  belimbing  banyak  dijual  kepada  tengkulak  yang  lebih  murah dibandingkan  harga  jual  ke  pasar.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  keuntungan  banyak diperoleh oleh penjual di pasar dibandingkan petani belimbing.
5. Rata-rata  pendapatan  yang  diterima  petani  belimbing  di  Desa  Betokan  Kecamatan Demak Kabupaten Demak penerimaannya berdasarkan data  yang ada, sebagian besar pendapatan petani di Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak mengalami rugi  karena  biaya  produksi  lebih  besar  dari  pada  penerimaan  sehingga,  petani mengalami  rugi.  Hal  ini  menjadi  salah  satu  alasan  banyak  petani  belimbing  di  Desa Betokan Kecamatan Demak Kabupaten Demak yang kemudian beralih pada usaha tani yang lain yaitu jambu.
Beberapa  saran  yang  dapat  diberikan  berkaitan  dengan  hasil  penelitian  ini  adalah sebagai berikut :
1. Para  petani hendaknya mengoptimalkan pemanfaatan lahan dalam teknik  dan prosedur penanaman belimbing hal ini dimaksudkan untuk mendapatkan produk belimbing yang seoptimal mungkin berdasarkan  luas lahan yang dimilikinya.
2.  Karena  usaha  tani  belimbing  bukan  usaha  utama,  maka  bisa  dilakukan  diversifikasi usaha. Misalnya belimbing dan ternak lele.
3. Sebaiknya ada kelembagaan yang mengatur pemasaran belimbing, sehingga keuntungan lebih dapat diperoleh petani dari pada tengkulak.

## DAFTAR PUSTAKA
Annisa  Indriana.  2010.  Analisis  Produksi  Usaha  Tani  Jambu  Air  di  Kabupaten  Demak Study  Kasus  Desa  Wonosari  Kecamatan  Bonang  Kabupaten  Demak.  Skripsi. (Tidak Diplubikasikan). Universitas Diponegoro Semarang.
Ari  Sudarman.  2004.  Teori  Ekonomi  Mikro.  Edisi  Keempat.  Yogyakarta:  BPFEY
Yogyakarta.
Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Tengah. 2015. Tinjauan PDRB Provinsi Jawa Tengah 2011-2015. Semarang : Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Tengah.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Demak. 2015. Tinjauan PDRB Kabupaten Demak 2011- 2015. Demak : Badan Pusat Statistik Kabupaten Demak.
BAPPENAS. 2008. Sistem Informasi Manajemen Pembanguna di Pedesaan. Jakarta. J. Supranto. 2000. Statistik Teori dan Aplikasi. Erlangga. Jakarta.
Karmono. 2015. Wawancara.
Miller, Roger Le Roy, Meiners, Roger E. 2000. Teori Ekonomi Intermediate. Terjemahan Hans Munandar. Pt Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Mubiarto. 1998. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Yogyakarta.
Nazir. 1998. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. Jakarta.
Nicholson,  Walter.  2002.  Ekonomi  Intermediate  dan  Aplikasinya  Edisi  Kedelapan.
Terjemahan IGN Bayu Mahendra dan Abdul Aziz. Erlangga. Jakarta.
Petani Belimbing. Betokan. 2015.
Santoso  Singgih.  2000.  Buku  Latihan  SPSS  Statistik  Parametik.  PT  Elek  Media Komputindo. Jakarta.
Soekartawi. 2002. Analisis Usaha Tani. UI Press. Jakarta. T, Gilarso. 2003. Pengantar Ilmu Ekonomi Mikro. Edisi Revisi. Kanisius. Yogyakarta.
Yuniarto.2008. Analisis Faktor Faktor yang Mempengaruhi Produksi Bawang Merah Studi Kasus  Desa  Kendura  Kecamatan  Jati  Barang  Kabupaten  Brebes.  Skripsi.  (Tidak Dipublikasikan) Universitas Diponegoro. Semarang.