## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)
EISSN: 2745-875X, Vol. 5 No. 1 (2024): MEI - JULI 2024 Hal: 99-109 DOI: 10.55314/jcoment.v5i1.560
Diversifikasi Olahan Buah Naga Melalui Pemberdayaan Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Kemuninglor Kabupaten Jember
Muhammad Harits Anwar 1* , Syifa Thallah 2 , Resha Dwi Ayu Pangesti Mulyono 3 , Bagas Bara Pratama 4 , Rahayu Eka Sari 5 , Ajeng Ayu Murniwati 6 , Ega Naila Nuril Arfi 7 , Armata Icha Caprionika 8 , Arin Anggraeni 9
Afiliasi: 1,2,3,4,5,6,7,8,9 Universitas Jember Korespondensi Penulis: *1 ha.harits.anwar@gmail.com

## ABSTRAK
Potensi buah naga yang melimpah di Desa Kemuninglor, Kecamatan Arjasa, Kabupaten Jember, tidak diimbangi adanya kemampuan sumber daya manusia untuk mengelola kekayaan alam tersebut. Upaya pemanfaatan buah naga menjadi produk olahan bernilai jual tinggi di desa ini terbuka lebar.  Tujuan yang ingin dicapai melalui kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah memberikan bekal, baik secara teori maupun praktik, bagaimana mengolah buah naga menjadi berbagai produk pangan bernilai jual tinggi. Metode pelaksanaan kegiatan dilaksanakan dengan survei pendahuluan, observasi, focus group discussion , pelatihan,  pendampingan, dan evaluasi. Hasil kegiatan pengabdian ini antara lain berupa peningkatan kemampuan mitra, yaitu anggota dari Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Kemuninglor, untuk memanfaatkan dan mengolah buah naga menjadi produk bernilai jual tinggi, seperti es krim, stik, dan  abon.  Diharapkan  melalui  kegiatan  ini,  Desa  Kemuninglor  dapat  memiliki  produk  unggulan, membuka lapangan pekerjaan baru, serta mampu menjadikan wilayah tersebut sebagai desa mandiri di Kabupaten Jember.

## Kata kunci: Badan Usaha Milik Desa, Buah Naga; Desa Kemuninglor; Olahan Produk Pangan

## ABSTRACT
The abundant potential of dragon fruit in Kemuninglor Village, Arjasa District, Jember Regency, is not matched  by  the  ability  of  community  resources  to  manage  the  available  potential.  Efforts  to  utilize dragon fruit into processed products with high selling value in this village are open. The objective to be achieved through this community service is to provide knowledge, both theoretical and practical, understanding of how to process dragon fruit into various food products with high economic value. The method of activity implementation is carried out through several stages, including preliminary surveys, observations, focus group discussions, training, mentoring, and evaluation. The results of this service activity program include increasing the ability of partners, namely the members of the Kemuninglor Village-Owned Enterprises, to utilize and process dragon fruit into high-value products, such as ice cream,  sticks,  and  shredded  sourced  from  dragon  fruit  skin.  It  is  hoped  that  through  this  activity, Kemuninglor Village can have superior products, open new job opportunities, and be able to make the area an independent village in Jember.
Keywords: Village-Owned Enterprises, Dragon Fruit, Kemuninglor Village, Processed Food Products
Informasi Artikel: Submit: 26-09-2023 Revisi: 26-12-2023 Diterima: 08-05-2024
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)

## PENDAHULUAN
Desa  merupakan  kesatuan  masyarakat  berdasarkan  adat  dan  hukum  adat  yang  ada  di dalam suatu wilayah dilengkapi batas-batas; memiliki ikatan lahir dan batin yang sangat kuat, baik karena keturunan ataupun sama-sama memiliki kepentingan politik, ekonomi, sosial, dan keamanan; memiliki susunan pengurus yang dipilih bersama; memiliki kekayaan tertentu dan berhak menyelenggarakan urusan rumah tangga sendiri (Nurcholis, 2011). Peran pemerintah desa  sebagai  lembaga  dalam  mengorganisasikan  masyarakat  di  wilayahnya  sangat  penting karena  berkaitan  dengan  kultur  dan  kebiasaan  masyarakat  sekitar  yang  dapat  langsung berinteraksi, baik dengan kelompok masyarakat yang lebih kecil maupun individu.
Berdasarkan Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2014 tentang Desa, desa perlu mendapat pemberdayaan dan perlindungan agar menjadi kuat, maju, dan mandiri. Pembangunan desa menjadi salah satu faktor penting bagi pembangunan daerah, pengentasan kemiskinan,  hingga  pengurangan  kesenjangan  antarwilayah.  Direktorat  Jenderal  Politik  dan Pemerintahan  Umum  Kementerian  Dalam  Negeri  Republik  Indonesia  (2023)  menyatakan perkembangan dan pengembangan desa mengalami peningkatan dengan rata-rata 2,29% per tahun. Namun, hal tersebut tidak disertakan dengan peningkatan kesejahteraan ekonomi dari masyarakat  desa.  Terdapat  beberapa  program  yang  dicetuskan  sebagai  upaya  meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat perdesaan, misalnya pemberdayaan masyarakat.
Pemberdayaan masyarakat menjadi suatu strategi dalam pembangunan nasional secara partisipatif. Masyarakat memiliki kekuatan yang bila dicari ataupun disalurkan akan berubah menjadi solusi dalam penyelesaian masalah. Upaya mencari dan menyalurkan sumber daya di masyarakat inilah yang menjadi inti dari kegiatan pemberdayaan masyarakat. Pemberdayaan menjadikan masyarakat mampu memahami kebutuhan dan masalah yang terjadi. Masyarakat juga  dapat  dilatih  untuk  membuat  rencana  dan  melaksanakan  pembangunan  secara  mandiri seiring meningkatnya kompetensi dan kesadaran individu. Sehingga kegiatan pemberdayaan masyarakat  dalam  pembangunan  dinyatakan  “dari,  oleh,  dan  untuk  masyarakat”  (Hikmat, 2010).
Namun  dalam  upaya  pemberdayaan  masyarakat  di  desa  memiliki  berbagai  tantangan. Tantangan tersebut antara lain kurangnya kesadaran masyarakat tentang potensi-potensi yang dimiliki maupun kemampuan sumber daya manusia (SDM) dalam mengolah dan mengelola potensi yang ada. Apabila potensi-potensi tersebut  dimanfaatkan dan dikembangkan dengan optimal, maka akan memberikan manfaat yang besar bagi masyarakat desa itu sendiri. Oleh

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)
EISSN: 2745-875X, Vol. 5 No. 1 (2024): MEI - JULI 2024 Hal: 99-109 DOI: 10.55314/jcoment.v5i1.560
karena itu, pengabdian akan membantu masyarakat menggali potensi yang dimiliki desa dan secara  optimal  memberdayakan  SDM  desa  dengan  memberikan  pelatihan  hingga  sosialisasi untuk  memanfaatkan  potensi  yang  tersedia  serta  menguatkan  komunitas-komunitas  di  desa. Pengabdian kepada masyarakat diharapkan mampu memberikan bekal untuk menjadi mandiri dalam menemukan, mengolah, dan mengoptimalkan potensi-potensi di desa menjadi produk kreatif untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi.
Berdasarkan data observasi yang telah didapatkan, Desa Kemuninglor memiliki potensi yang besar di bidang pertanian, khususnya buah naga. Menurut Badan Pusat Statistik (2022), setidaknya terdapat 18.117 pohon buah naga di Desa Kemuninglor pada tahun 2021. Salah satu jenis buah naga yang ditanam di desa tersebut adalah Selenicereus undatus . Menurut Santoso (2013) keuntungan usaha tani buah naga rata-rata per bulan sebesar Rp1.152.440,00. Demikian juga menurut Suartha (2009); Destiarni (2013); serta Tiyas et al . (2015) menyatakan bahwa usaha tani buah naga layak untuk dikembangkan. Disamping peluangnya yang begitu besar, juga terdapat kendala seperti sistem pengadaan sarana produksi, usaha tani, hingga pemasaran (Ramadhan et al., 2015). Selain itu, menurut Faisal et al. (2014), masalah utama yang dihadapi petani dalam usaha tani buah naga adalah produksi yang masih rendah.
Gambar 1. Kebun Buah Naga di Desa Kemuninglor, Kecamatan Arjasa, Kabupaten Jember Oleh sebab itu, menjadi peluang masyarakat untuk mengembangkan buah naga sebagai produk-produk kreatif dan unggulan desa mengingat potensinya yang sangat besar dan hasil panen  buah  naga  di  desa  tersebut  belum  dimanfaatkan  menjadi  produk  olahan  bernilai  jual tinggi. Beberapa program yang diusulkan tim pengabdian antara lain pelatihan, sosialisasi, dan pendampingan  pengolahan  buah  naga  menjadi  beberapa  produk.  Sasaran  yang  ditarget  di kegiatan  pengabdian  adalah  anggota  BUMDes  Kemuninglor.  Melalui  kegiatan,  diharapkan

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)
EISSN: 2745-875X, Vol. 5 No. 1 (2024): MEI - JULI 2024 Hal: 99-109 DOI: 10.55314/jcoment.v5i1.560
mampu  meningkatkan  kompetensi  masyarakat  Desa  Kemuninglor  untuk  memanfaatkan potensi buah naga, membuka lapangan pekerjaan, meningkatkan daya saing, kesejahteraan, dan kemandirian desa.

## METODE PENELITIAN
Kegiatan  pengabdian  dilakukan  di  Desa  Kemuninglor,  Kecamatan  Arjasa,  Kabupaten Jember, dengan melibatkan pemerintah desa dan masyarakat sekitar dari kader posyandu dan BUMDes. Kegiatan pengabdian dimulai dari bulan Mei hingga November 2023. Kegiatan ini terbagi menjadi enam tahapan dengan metode sebagai berikut.
1. Survei Pendahuluan. Dalam tahap ini tim pengabdian melakukan kajian dan analisis guna menentukan  topik,  melakukan  kunjungan  awalan,  mengidentifikasi  permasalahan,  dan mencari mitra.
2. Observasi.  Dilakukan guna mengetahui situasi, kondisi, dan sumber daya mitra secara realistis. Pada tahap ini tim pengabdian memantau produksi buah naga di kebun, mulai dari perawatan, pemanenan, hingga pascapanen.
3. Focus  group  discussion (FGD) . FGD  dilakukan  secara  internal  dan  eksternal  bersama mitra. Tujuan FGD adalah menyediakan wadah interaksi, diskusi, dan tukar pikiran, baik antara tim pengabdian dan mitra agar saling mendapat informasi dan masukan.
4. Pelatihan. Dilaksanakan dengan melakukan demonstrasi pengolahan buah naga kepada mitra menjadi produk berdaya jual tinggi, termasuk pemberian materi, baik pengolahan maupun digital marketing .
5. Pendampingan. Kegiatan ini dilakukan ketika mitra telah memulai produksi. Baik pada saat pengolahan maupun pemasaran, akan diberikan arahan oleh tim pengabdian. Hal ini juga  sebagai  bentuk  audit  dalam  tiap  langkah  proses  produksi  dan  pemasaran  yang dikerjakan oleh mitra.
6. Evaluasi. Pada tahap ini, tim pengabdian melakukan peninjauan dari hasil pelatihan dan pendampingan.  Evaluasi  dilakukan  untuk  mencari  kekurangan  dan  kelebihan  selama proses  pengabdian. Selain itu, juga untuk  mencari solusi  atas kekurangan  yang terjadi dan akan terjadi sebagai tindakan perbaikan dan pencegahan di waktu mendatang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)

## 1. Observasi Lapangan
Observasi lapangan dilakukan untuk mengetahui kondisi kebun buah naga yang ada di Desa Kemuninglor, Kecamatan Arjasa, Kabupaten Jember. Tim melakukan visitasi ke kebun buah naga seluas lima hektare selama enam kali.
Gambar 2. Foto Tim Saat Survei Pendahuluan (Kiri) dan Survei Lapangan Perdana (Kanan).
a. Survei pendahuluan pada 18 Februari 2023 untuk mengetahui kondisi awal kebun buah naga  yang  akan  digunakan  sebagai  pemasok  bahan  baku  pengolahan.  Tim  pengabdian bertemu dengan pengelola kebun dan menggali informasi mengenai hasil produksi atau panen buah naga selama beberapa bulan terakhir.
b. Survei perdana dilakukan pada 20 Mei 2023 oleh seluruh anggota tim. Pada observasi ini, dilakukan penggalian data secara detail. Pada kegiatan ini, data yang berhasil didapatkan antara lain hasil produksi atau panen, proses pascapanen, saluran dan area distribusi hasil panen, omset pendapatan kebun, hingga pengelolaan kebun dari waktu ke waktu.
c. Survei bergilir dilakukan selama empat kali pada tanggal 27 Mei serta 4, 10, dan 15 Juni 2023.  Tim  yang  beranggotakan  delapan  orang  dibagi  menjadi  empat  tim  kecil  yang melaksanakan  observasi  secara  bergantian  di  tiap  minggu  selama  sebulan  penuh.  Tim akan memantau kondisi dan proses perawatan hingga pascapanen buah naga.
2. Trial and Error Pengolahan Produk.
Trial and Error diperlukan dalam proses pengembangan produk agar didapatkan resep dan metode yang akurat. Selain itu tahapan trial and error dilakukan sebagai awalan sebelum kegiatan produksi dilakukan untuk mengetahui kekurangan produk yang dihasilkan sehingga dapat dilakukan penyempurnaan. Tim pengabdian melakukan trial and error produk selama beberapa kali sebelum didapatkan produk atau resep final.

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)
EISSN: 2745-875X, Vol. 5 No. 1 (2024): MEI - JULI 2024 Hal: 99-109 DOI: 10.55314/jcoment.v5i1.560
Gambar 3. Salah satu proses trial and error pengolahan produk untuk stik buah naga
a. Trial and error I dilakukan pada 11 Juli 2023 memiliki fokus dalam mengembangkan produk  es  krim  buah  naga. Trial  and  error dilakukan  dengan  dua  perlakuan  berbeda sebagai pembanding tekstur es krim yang dihasilkan. Perbedaan perlakuan terletak pada penyaringan.  Hasil  yang  didapat  berupa  adonan  es  krim  yang  disaring  menghasilkan produk  dengan  tekstur  lebih  lembut  dan  lebih  cepat  mengembang  daripada  yang  tidak disaring. Berdasarkan resep awal ini, tim mendapatkan bahwa es krim masih berbau langu serta  terlalu  manis.  Selain  itu  tim  juga  melakukan  preparasi  kulit  buah  naga  untuk pengolahan abon. Selama preparasi, tim mendapati kulit buah naga menghasilkan banyak getah sehingga perlu direndam air garam.
b. Trial  and  error II  dilakukan  pada  13  Juli  2023,  berfokus  pada  pengembangan  ketiga produk. Dilakukan beberapa perubahan dalam resep dan cara pembuatan es krim buah naga,  berupa  pengurangan  kadar  gula,  penambahan  santan,  serta  pencairan emulsifier . Percobaan  ini  menggunakan  dua  perlakuan  berbeda  yang  terletak  pada  jumlah penggunaan buah naga. Pada pengolahan stik buah naga, digunakan dua resep, yaitu stik manis dan gurih. Stik manis yang dibuat berdasarkan resep awal memiliki rasa dan tekstur sesuai sehingga dapat langsung diterima. Namun perlu dilakukan perubahan resep stik gurih  karena  rasa  yang  terlalu  asin. Trial produk  abon  kulit  buah  naga  mengalami beberapa  kendala,  seperti  rasa  terlalu  asin,  visual  yang  kurang  menyerupai  abon,  dan teksturnya menggumpal. Selain itu, spinner yang digunakan untuk mengurangi minyak abon terlalu besar dan lambat, sehingga diperlukan alat lain untuk mengurangi minyak hasil penggorengan.

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)
EISSN: 2745-875X, Vol. 5 No. 1 (2024): MEI - JULI 2024 Hal: 99-109 DOI: 10.55314/jcoment.v5i1.560
c. Trial III dilakukan pada 14 Juli 2023, berfokus pada penyempurnaan resep produk. Tim memproduksi ulang es krim menggunakan resep yang telah diubah sehingga didapatkan resep  akhir  es  krim  buah  naga.  Pengurangan  garam  pada trial pengolahan  stik  gurih menghasilkan rasa yang pas sehingga dapat ditentukan pula resep akhir produk stik gurih buah  naga.  Begitu  pula trial pengolahan  abon  dimana  perubahan  resep  dan  metode menghasilkan rasa, visual, dan tekstur abon yang nikmat.

## 3. Pelatihan dan Praktik Pengolahan Bersama Mitra
Gambar 4. Pelatihan pengolahan produk (kiri) dan pelatihan digital marketing (kanan)
Tim melakukan pelatihan sekaligus praktik pengolahan buah naga bersama mitra pada 15  Juli  2023  dan  26  Agustus  2023  di  Balai  Desa  Kemuninglor.  Pada  kegiatan  tersebut,  tim mengundang  perwakilan  Pemerintah  Desa  Kemuninglor,  masyarakat  umum,  dan  anggota BUMDes.  Perwakilan  tim  dari  Fakultas  Teknologi  Pertanian  serta  Fakultas  Ekonomi  dan Bisnis  Universitas  Jember  memberikan  materi  prosedur  pengolahan  buah  naga  menjadi  tiga produk berbeda serta tutorial memasarkan produk melalui media sosial, khususnya Instagram dan TikTok .  Selain  pemberian  materi,  tim  juga  melakukan  praktik  pengolahan  produk  buah naga menjadi es krim, stik, dan abon berdasarkan resep yang dihasilkan pada trial and error .
Gambar 5. Proses Praktik Pengolahan Buah Naga Menjadi Produk Bernilai Jual Tinggi

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)

## 4. Pengolahan Produk
Produk diversifikasi olahan buah naga yang dihasilkan oleh tim pengabdian meliputi es krim, ladrang, dan abon. Es krim menjadi produk populer bagi seluruh kalangan, khususnya anak-anak,  karena rasanya yang manis dan tekstur yang lembut.  Dalam pembuatan es krim, bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi susu cair full cream , buah naga, gula, whipped cream cair,  santan, emulsifier (SP),  dan  vanili.  Prosedur  pengolahan  es  krim  buah  naga  yaitu:  (1) Timbang bahan yang digunakan sesuai formula yang ditetapkan; (2) Campurkan susu cair dan buah  naga  dengan  blender  hingga  hancur  dan  tercampur  secara  sempurna;  (3)  Pindahkan campuran pada bowl mixer dan masukkan seluruh bahan yang digunakan; (4) Campur seluruh bahan dengan mixer selama 10 menit hingga adonan mengembang; (5) Simpan adonan pada freezer selama 24 jam; (6) Setelah es krim membeku, mixer kembali hingga tercampur merata untuk menghilangkan endapan yang terbentuk serta menghasilkan tekstur yang lebih lembut; (7) Adonan es krim yang telah tercampur dikemas  ke dalam cup dan disimpan pada freezer dengan suhu di bawah 0 O C.
Ladrang merupakan makanan ringan yang memiliki tekstur kering dan renyah. Ladrang buah naga yang dihasilkan oleh tim pengabdian memiliki dua varian, yakni gurih dan manis. Bahan-bahan pembuatan ladrang antara lain tepung terigu, buah naga, mentega, telur, santan, gula (varian  manis), garam, dan lada bubuk (varian gurih). Langkah pengolahan ladrang yaitu: (1) Campur bahan terigu, mentega, telur, garam, dan gula ataupun lada bubuk hingga merata; (2) Hancurkan buah naga dan campur dengan santan; (3) Tambahkan campuran ini sedikit demi sedikit  pada  adonan;  (4)  Lakukan  pengulenan  hingga  adonan  menjadi  kalis  dan  berwarna merah; (5) Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian dan pipihkan adonan dengan rolling pin ; (6)  Pipihkan  adonan  kembali  dan  masukkan  dalam  gilingan  mie  hingga  adonan  terpotong memanjang; (7) Goreng adonan hingga matang dan berwarna kecoklata.
Produk  lain  yang  dihasilkan  oleh  tim  pengabdian  adalah  abon  dengan  memanfaatkan kulit buah naga. Abon ini menjadi produk baru yang inovatif dengan memanfaatkan limbah buah  tidak  terpakai  menjadi  produk  bernilai  jual tinggi,  sehat,  dan  lezat.  Bahan-bahan  yang digunakan meliputi kulit buah naga, gula merah, gula pasir, santan, garam, kaldu bubuk, dan rempah-rempah. Adapun langkah-langkah pembuatannya yakni: (1) Kupas dan iris tipis kulit buah naga; (2) Rendam kulit selama 24 jam dengan air garam untuk menghilangkan getah; (3) Cuci bersih kulit buah naga lalu peras dan ditiriskan; (4) Blanching kulit selama 10 detik dan rendam dengan air dingin; (5) Chopper kulit selama beberapa detik dan diusahakan agar tidak

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)
EISSN: 2745-875X, Vol. 5 No. 1 (2024): MEI - JULI 2024 Hal: 99-109 DOI: 10.55314/jcoment.v5i1.560
terlalu hancur; (6) Persiapan bumbu-bumbu yang meliputi pengirisan tipis daun salam, daun jeruk, dan serai, serta penghalusan bawang putih, bawang merah, lengkuas, gula merah, dan gula pasir; (7) Campur 65 ml santan dan air hingga mencapai 180 ml; (8) Tumis seluruh bumbu hingga matang dan harum; (9) Tambah campuran santan dan air lalu tunggu hingga mendidih; (10) Masukkan kulit buah naga yang telah di- chopper dan tumis hingga air dan santan susut; (11) Goreng hasil tumisan kulit buah naga hingga kering; (12) Pisahkan abon kulit buah naga dengan minyak yang terkandung menggunakan presser hingga minyak hilang dan tekstur abon menjadi kering.
Gambar 6. Produk olahan buah naga: es krim (kiri), stik (tengah), dan abon (kanan)

## 5. Pendampingan Mitra
Gambar 7. Pendampingan produksi bersama anggota BUMDes Kemuninglor.
Tim melakukan pendampingan terhadap mitra binaan, yakni Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Kemuninglor. Pendampingan dilaksanakan untuk kegiatan produksi olahan buah naga, baik es krim, stik, maupun abon. Pada kegiatan ini, tim bertemu dengan perwakilan dari BUMDes Kemuninglor. Melalui pendampingan ini, tim me- review proses pembuatan olahan buah  naga  menjadi  produk  olahan  sesuai  dengan  ilmu  yang  diberikan  saat  pelatihan  supaya dapat  diimplementasikan  dengan  benar.  Jumlah  produk  yang  dihasilkan  saat  pendampingan mencapai 17 cup es krim, 18 pcs stik, dan 2 pcs abon. Produk dipasarkan pada 14 konsumen, dua diantaranya berada di luar daerah, yakni Kabupaten Sidoarjo dan Kota Surabaya.

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)

## 6. Tindak Lanjut Kegiatan.
Selama masa pelaksanaan kegiatan, tim senantiasa memberikan pendampingan kepada mitra, baik untuk melakukan produksi (pengolahan buah naga) maupun memasarkan produk menggunakan media sosial. Diharapkan, mitra dapat menerapkan ilmu yang diberikan oleh tim sehingga  dapat  memiliki  keterampilan  dan  kemampuan  berwirausaha.  Selain  itu  juga diharapkan rintisan ini dapat  menjadi  usaha yang berkembang menjadi  lebih  baik  dan besar serta  mampu  membuka  lapangan  pekerjaan  baru  bagi  masyarakat  Desa  Kemuninglor.  Pada waktu  berikutnya,  tim  akan  meregenerasi  kelompok  riset  untuk  melanjutkan  pengabdian  ini sehingga dapat berjalan dan berkembang seiring waktu.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  serangkaian  kegiatan  yang  telah  dilakukan  oleh  tim,  dapat  disimpulkan bahwa  upaya  memberikan  bekal  pemahaman  secara  teori  maupun  praktik  pengolahan  buah naga  kepada  masyarakat  Desa  Kemuninglor  telah  berhasil  dilaksanakan.  Melalui pemberdayaan BUMDes, tim dan masyarakat telah memproduksi tiga jenis olahan buah naga yang bernilai ekonomis tinggi yaitu es krim buah naga, stik buah naga, serta abon kulit buah naga.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Rasa  terima  kasih  dihaturkan  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat (LP2M) Universitas Jember, Kepala Desa dan Perangkat Desa Pemerintah Desa Kemuninglor, anggota Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Kemuninglor, serta pihak-pihak yang telah membantu berjalannya dan suksesnya kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## JCOMENT (Journal of Community Empowerment)
EISSN: 2745-875X, Vol. 5 No. 1 (2024): MEI - JULI 2024 Hal: 99-109 DOI: 10.55314/jcoment.v5i1.560

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember. (2022). Kecamatan Arjasa dalam Angka 2021 . Jember: Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember.
Destiarni, R. P. (2013). Analisis Kelayakan Pengembangan Usaha Budidaya Buah Naga ( Hylocereus sp.) di Desa Rombasan Kecamatan Pragaan Kabupaten Sumenep Jawa Timur. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Direktorat Jenderal Politik dan Pemerintahan Umum Kementerian Dalam Negeri Republik Indonesia. (2023). Laporan Kinerja Direktorat Jenderal Politik dan Pemerintahan Umum Tahun 2022 . Jakarta: Kementerian Dalam Negeri Republik Indonesia.
Faisal, M., Hadi, S., & Arifudin, A. (2014). Strategi Pengembangan Agribisnis Buah Naga di Pulau
Bengkalis ( Doctoral dissertation, Riau University ).
Fithriyana, E. (2020). Pengolahan Produk Berbahan Dasar Buah Pepaya Sebagai Upaya Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Pedesaaan. AL-UMRON: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (2), 1-9.
Hikmat, H. (2010). Strategi Pemberdayaan Masyarakat Edisi Revisi. Humaniora Bandung (ID): Utama Press.
Mulyati, D. J., Pratiwi, N. M. I., & Soenarjanto, B. (2022). Pengelolaan Potensi Desa (Wisata Onokabe dan Wisata Buah Naga) dalam Menunjang Anggaran Pendapatan Desa Pasca Covid di Desa Jekek  Kecamatan  Baron  Kabupaten  Nganjuk. PRAJA  observer:  Jurnal  Penelitian Administrasi Publik (e-ISSN: 2797-0469) , 2 (03), 127-134. Nurcholis, H. (2011). Pertumbuhan & Penyelenggaraan Pemerintahan Desa . Jakarta: Erlangga.
Puteri, A. O., Fakhriyah, F., Wasilah, S., Skripsiana, N. S., & Noor, M. S. (2021). Pelatihan Pengolahan Produk Jahe Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat  di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Pengabdian ILUNG (Inovasi Lahan Basah Unggul) , 1 (1), 59-66.
Ramadhan,  M.,  Abubakar,  R.,  &  Iskandar,  S.  (2015).  Study  Implementation  Constraints  of Agribusinees  Dragon  Fruit  in  Lubuk  Lancang  Village  Suak  Tapeh  District  Banyuasin Regency. Societa: Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis , 4 (1), 18-26.
Ririen,  D.,  Triyono,  A.,  Corrina,  F.,  &  Rahayu,  T.  (2023).  Pendampingan  Pengembangan  Produk Unggulan  Desa  Pada  Usaha  Pengolahan  Buah  Naga  Berbasis  Komunitas  di  Desa  Pontian Mekar. VALUES.: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat , 5 (1), 6-12.
Santoso, P. J. (2013). Budidaya Buah Naga Organik di Pekarangan, Berdasarkan Pengalaman Petani di Kabupaten Malang. Iptek Hortikultura , 9 , 26-31.
Simbolon, D. S., Sari, J., Purba, Y. Y., Siregar, N. I., Salsabila, R., & Manulang, Y. (2021). Peranan pemerintah desa dalam pembangunan infrastruktur. Jurnal Kewarganegaraan , 5 (2), 295-302. Suartha, I., & Gede, D. (2009). Studi Kelayakan Agribisnis Buah Naga. Ganec Swara, 3 (2), 6-11 Suparwata, D. O., & Djibran, M. (2018). Pemanfaatan Pekarangan Bero untuk Usahatani Buah Naga. Journal of Agritech Science (JASc) , 2 (2), 72-72.
Swari, S. J., Pratama, M. R., & Alfiansyah, G. (2020). Fasilitasi Desa Binaan Politeknik Negeri Jember dalam Upaya Peningkatan Pembangunan Kesehatan Bersumber Masyarakat. NaCosVi: Polije Proceedings Series , 4 (1), 206-210.
Tiyas, A., Putra, I. G. S. A., & Dewi, I. A. L. (2015). Analisis Finansial Usahatani Buah Naga Super Merah  ( Hylocereus  costaricensis )  (Studi  Kasus  di  Kelompok  Tani  Berkah  Naga  Desa Sambirejo  Kecamatan  Bangorejo  Kabupaten  Banyuwangi). Journal  of  Agribusiness  and Agritourism , 4 (5), 402-411.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2014. (2014). Desa. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2014 Nomor 7.