## ANALISIS RANTAI NILAI MINYAK KELAPA (CCO, CRUDE COCONUT OIL) DI KECAMATAN SINONSAYANG KABUPATEN MINAHASA SELATAN
Helena Kelyombar Nordy F. L. Waney Tommy F. Lolowang

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  Coconut  Oil  Product  Value  Chain  (CCO)  in  Sinonsayang District, South Minahasa Regency. Analysis of the coconut oil product value chain (CCO), there are several actors involved in the core process of the coconut oil product value chain (CCO) in Sinonsayang District and form a chain that has value. The actors involved included copra farmers, intermediary traders and PT. Cargill. The study lasted for 3 (three) months starting from June 2018 to August 2018 in Sinonsayang District, South Minahasa Regency. The data  used  are  primary  data  obtained  through  interviews  with  15  copra  farmers,  5  brokers  and  PT.  Cargill  as  a coconut oil (CCO) company. Secondary data was obtained from the Sinonsayang Sub-District Office and agencies related to research. The analysis used is using quantitative tools through cost and margin approaches. The results showed that the copra produced by farmers was 5,041 kg with a raw material of 20,165 coconuts. With the selling price  of  copra  amounting  to  Rp.7,500  /  kg  and  the  value  received  by  farmers  is  Rp.37,809,375.  The  trader  buys copra raw material from the farmer as much as 5,041 kg then sells to the company as much as 5,083 kg at the price of 8,500 / kg and the value received by the trader is Rp.42,832,000. The company buys copra raw material from the trader as much as 5,083 kg. From copra raw material, the company produces crude coconut oil (CCO) of 3,527 kg and 1,007 Kg cake then exports the CCO at a price of Rp. 23,000 / kg and offers a price of Rp. 3,000 / kg value of Rp.84,134,600 . Each value chain actor obtains a margin that is in accordance with the effort made. * jnkd *.
Keywords: product value chain, coconut oil (CCO), Sinonsayang District, South Minahasa Regency.

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui  Rantai  Nilai  Produk  Minyak  Kelapa  (CCO)  di  Kecamatan Sinonsayang,  Kabupaten  Minahasa  Selatan.  Analisis  rantai  nilai  produk  minyak  kelapa  (CCO),  terdapat  beberapa pelaku  yang  terlibat  dalam  proses  inti  rantai  nilai  produk  minyak  kelapa  (CCO)  di  Kecamatan  Sinonsayang  dan membentuk  sebuah  rantai  yang  memiliki  nilai.  Pelaku  yang  terlibat  diantaranya  adalah  petani  kopra,  pedagang perantara  dan  PT.  Cargill.  Penelitian  berlangsung  selama  3  (tiga)  bulan  mulai  dari  Bulan  Juni  2018  sampai  Bulan Agustus  2018  di  Kecamatan  Sinonsayang  Kabupaten  Minahasa  Selatan.  Data  yang  digunakan  yaitu  data  primer yang diperoleh melalui wawancara kepada petani kopra yang berjumlah 15 orang, pedagang perantara berjumlah 5 orang  dan  PT.  Cargill  sebagai  perusahaan  minyak  kelapa  (CCO).  Data  sekunder  diperoleh  dari  Kantor  Camat Sinonsayang dan instansi-instansi yang terkait dengan penelitian. Analisis yang digunakan yaitu menggunakan alat kuantitatif melalui pendekatan biaya dan margin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kopra yang diproduksi petani sebanyak 5.041 kg dengan bahan baku 20.165  buah kelapa. Dengan harga jual kopra sebesar Rp.7.500/kg dan nilai yang diterima oleh petani sebesar Rp.37.809.375. Pedagang membeli bahan baku kopra dari petani sebanyak 5.041 kg  kemudian  menjual  kepada  perusahaan  sebanyak  5.083  kg  dengan  harga  8.500/kg  dan  nilai  yang  diterima  oleh pedagang  sebesar  Rp.42.832.000  Perusahaan  membeli  bahan  baku  kopra  dari  pedagang  sebanyak  5.083  kg.  Dari bahan baku kopra, perusahan meproduksi minyak kelapa mentah (CCO) sebanyak 3.527 kg dan bungkil 1.007 Kg kemudian mengekspor CCO dengan harga Rp.23.000/kg dan bungkil dengan harga Rp.3.000/Kg  nilai yang diterima oleh perusahaan sebesar Rp.84.134.600. Masing-masing pelaku rantai nilai memperoleh margin yang sesuai dengan usaha yang dilakukan. *jnkd*
Kata kunci: rantai nilai produk, minyak kelapa (CCO), Kecamatan Sinonsayang, Kabupaten Minahasa Selatan.
Analisis Rantai Nilai Produk Minyak Kelapa (CCO)……….(Helena Kelyombar, Nordy Waney, Tommy Lolowang)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Peranan sektor pertanian sangat penting karena sektor ini mampu menyediakan lapangan pekerjaan,
memasok pangan dan menyumbangkan
devisa. Pembangunan pertanian  pada  hakekatnya  bertujuan  untuk meningkatkan  kesejahteraan  atau  taraf  hidup petani,  oleh  karena  itu  pembangunan  pertanian selalu  diarahkan  pada  produktifitas  usahatani dan pendapatan petani. Petani dalam
meningkatkan pendapatannya selalu
diperhadapkan  pada  pengambilan  keputusan dan  merupakan  kegiatan  terpenting  didalam pengelolahan usahatani.
Proses  produksi  kopra  dari  panen hingga  dikonsumsi  konsumen  merupakan  hal yang  penting  untuk  pelaku  karena  memberikan keuntungan  dan  nilai  tambah  bagi  para  pelaku. Saluran distribusi adalah sekelompok perusahaan  atau  perseorangan  yang  memiliki hak  pemilikan  atas  produk  atau  membantu memindahkan  hak  pemilikan  produk  atau  jasa ketika  akan  dipindahkan  dari  produsen  ke konsumen (Yokebet, 2015).
Produk  utama  yang  dihasilkan  dari pengolahan  daging  buah  kelapa  atau  kopra adalah  minyak  kelapa  (Palungkun,  2001). Minyak  kelapa  diproses  dari  daging  buah kelapa  yang  dikeringkan  atau  dari  perasan santannya.  Komposisi  kimia  daging  buah kelapa  terdiri  dari  :  air  46%,  lemak  34,7%, protein 3,4% dan karbohidrat 14,0%. Indonesia mengekspor  minyak  kelapa  ke  Negara-negara importer  dalam  bentuk  barang  setenga  jadi sebagai  bahan  baku  barang  turunan  lain  yang bernilai tinggi.
Sulawesi  Utara  memiliki  luas  areal tanaman  kelapa  seluas  216.132.58  Hektar. Produksi  tanaman  kelapa  di  Sulut  sebesar 264.607,92  ton  per  tahun  (BPS  Sulut  2016). Kabupaten Minahasa Selatan, khususnya Kecamatan  Sinonsayang  merupakan  salah  satu wilayah  yang  memiliki  perkebunan  kelapa seluas 245,098 hektar. Kecematan Sinonsayang meliputi  13  (tiga  belas)  Desa  dengan  komoditi sumber  penghasilan  utama  sebagain  besar penduduk adalah kelapa dan kemudian diproduksi  menjadi  kopra.  Jumlah  penduduk
dan  luas  wilayah  di  kecamatan  Sinonsayang berdasarkan  masing-masing  Desa  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Saluran pemasaran dari produsen sampai  ke  konsumen  sangat  panjang  dan melibatkan  banyak  pihak  yang  mengambil margin  usaha  yang  lebih  besar  dibandingkan dengan  pihak  lain.  Maka  untuk  melihat  nilai dari  produk  minyak  kelapa  (CCO)  adalah dengan  cara  melihat  rantai  nilai  kopra  sampai pada minyak kelapa (CCO)  melalui pendekatan biaya dan margin.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang, yang menjadi  rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini yaitu berapa besar Nilai Produk Minyak Kelapa (CCO)  berdasarkan  Rantai  Nilai  Produk  di Kecamatan  Sinonsayang  Kabupaten  Minahasa Selatan.

## Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini yaitu menganalisis  Rantai  Nilai  Produk  Minyak Kelapa (CCO) berdasarkan Rantai Nilai Produk di Kecamatan
Sinonsayang Kabupaten Minahasa Selatan.

## Manfaat Penelitian
Manfaat  penelitian  ini  yaitu  untuk menambah  pengetahuan  bagi  penulis,  dan diharapkan dapat memberikan informasi kepada perusahaan dan masyarakat, tentang seperti apa rantai  nilai  kopra  dan  juga  diharapkan  dapat menjadi  bahan  referensi  untuk  penelitian selanjutnya,  khususnya  yang  mengambil  tema “Rantai Nilai Produk Minyak Kelapa (CCO)”.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Sinonsayang    dan  PT.  Cargill  yang  berlokasi di  Jl.  Raya  Trans  Sulawesi  Kecamatan Amurang  Kabupaten  Minahasa  Selatan. Penelitian  ini  berlangsung  selama  3  bulan dengan  waktu  penelitian  dari  bulan  Juni sampai Agustus 2018 dimulai dari pengumpulan data sampai dengan penyusunan laporan hasil penelitian.
Metode Pengambilan Sampel Metode yang digunakan dalam pengambilan  sampel  adalah  secara Purposive Sampling yaitu  sampel  diambil  secara  sengaja. Yang  menjadi  populasi  adalah  petani  kelapa  di Kecamatan  Sinonsayang.  Sampel  yang  diambil adalah  sebanyak  20  responden  yaitu  15  petani kopra,  5  pedagang  perantara  dan  PT.  Cargill sebagai  Perusahaan  Local  yang  memproduksi minyak kelapa mentah. Hal tersebut dikarenakan  informasi  responden  tidak  banyak berbeda dengan  lainnya.

## Metode Pengumpulan Data
Jenis  dan  sumber  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  Data  Primer  dan data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui wawancara  dengan  menggunakan  kuesioner yang  berisikan  pertanyaan-pertanyaan  secara tertulis  pada  responden  untuk  mendapatkan jawaban,  tanggapan,  dan  informasi  yang diperlukan.  Data  sekunder  diperoleh  dari instansi  atau  lembaga  terkait  dengan  penelitian ini.

## Konsep dan Pengukuran Variabel
A. Identitas Responden
1. Umur, ditanyakan dengan satuan tahun
2. Jumlah  tanggungan  keluarga,  ditanyakan dalam orang
3. Tingkat  pendidikan,  diukur  menurut tingkatan pendidikan yang ditamatkan
4. Pengalaman  kerja  petani,  ditanyakan dengan satuan tahun
5. Jumlah pohon kelapa yang berproduksi
6. Luas  lahan,  yaitu  luas  lahan  yang  ditami kelapa (Ha)
7. Status  dan  kepemilikan  lahan,  adalah milik sendiri atau sewa B. Variabel Pokok
1. Petani Kopra
- Biaya  produksi  yaitu  biaya  yang dikeluarkan  petani  selama  proses produksi kopra selama satu kali panen (Rp/Kg)
- Jumlah produksi kopra dalam satu kali panen (Kg)
- Harga jual, yaitu harga yang berlaku di tingkat petani kopra (Rp/kg)
2. Pedagang Perantara kopra
- Harga beli kopra (Rp/Kg)
- Biaya  adalah  besarnya  biaya  yang dikeluarkan dalam proses pengangkutan dan Tenaga Kerja (Rp) - Harga jual kopra (Rp/Kg)
3. Perusahaan (PT. Cargill)
- Harga beli kopra (Rp/Kg) - Produksi kopra adalah jumlah
produksi  dihitung  dalam  satu  kali produksi (Kg)
- Proses  produksi  adalah  aktivitas  yang dilakukan  dalam  penerimaan  bahan baku sampai penjualan produk
- Tenaga  kerja  adalah  jumlah  tenaga kerja  yang  digunakan  dalam  1  kali proses produksi (HOK)
- Biaya  adalah  besar  biaya  yang dikeluarkan (Rp)

## Metode Analisis Data
Data  yang  dikumpulkan  akan  dianalisis dengan  analisis  rantai  nilai  menggunakan  alat kuantitatif  melalui  pendekatan  Biaya  dan Margin (ACIAR, 2012).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Lokasi Penelitian
Kecamatan  Sinonsayang  adalah  salah satu  Kecamatan  di  Kabupaten  Minahasa Selatan,  berjarak  sekitar  120  km  dari  Kota Manado,  ibukota  Propinsi  Sulawesi  Utara. Kecamatan  Sinonsayang  memiliki  topografi wilaya  hamparan  dengan  ketinggian  15  meter dari  permukaan  laut.  Dengan  batas-batasnya adalah sebagai berikut :
Analisis Rantai Nilai Produk Minyak Kelapa (CCO)……….(Helena Kelyombar, Nordy Waney, Tommy Lolowang)
a. Sebelah Utara dengan Laut Sulawesi
b. Sebelah Timur dengan Kecamatan Tenga
c. Sebelah  Selatan  dengan  Kecamatan Motoling
d. Sebelah Barar dengan Kabupaten Bolaang Mongondow Kecamatan Sinonsayang memiliki Luas  Wilayah  13.066,7  Ha,  dengan  Desa terluas  Desa  Poigar  II  (2.268  Ha)  dan  Desa dengan  luas  Wilayah  terkecil  adalah  Desa Boyong Pante (54 Ha).

## Karakteristik Responden

## Umur Responden
Umur akan mempengaruhi
produktifitas  dalam  bekerja  dalam  proses pengambilan  keputusan  diberbagai  pekerjaan yang  dilakukan.  Menurut  hasil  penelitian, umur responden dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 menunjukkan bahwa sebagian besar  responden  petani  kopra  paling  tinggi berumur  47-51  taahun  sebanyak  6  responden dengan presentase 40 persen Untuk pedagang paling  tinggi  berumur  42-46  tahun  sama dengan yang berumur 47-51 tahun sebanyak 2 rensponden dengan presentase masing-masing 40  persen  Jumlah  ini  menunjukkan  bahwa sebagian besar responden baik petani maupun pedagang  berada  pada  tingkat  yang  sangat perpengalaman dalam menjalankan usaha dan pengambilan keputusan.

## Tingkat Pendidikan
Pendidikan  petani  dan  pedagang merupakan faktor yang mempengaruhi pengembangan  usaha  kopra,  dalam  hal  ini, pendidikan juga dapat mempengaruhi keputusan produksi.
Tabel 3 menunjukkan tingkat pendidikan  petani  dimana  responden  terbanyak adalah  SMA  sebanyak  7  responden  dengan presentase  47  persen.  Tingkat  pendidikan pedagang untuk SMP 2 responden sama dengan SMA,  dengan  presentase  masing-masing  40 persen. Tingkat pendidikan petani dan pedagang sangat bervariasi.

## Lamanya Berusaha
Cara berusaha seseorang sebagian besar dipengaruhi  oleh  lamanya  menjalankan  suatu usaha. Semakin lama melakukan usaha tersebut semakin  dalam  pengetahuan  serta  semakin luas wawasan  seseorang.  Tabel  4  menunjukan jumlah responden
menurut lamanya pengalaman kerja.
Tabel  4  menujukkan  tingkat  lamanya berusaha responden  petani kopra,  berusaha  11-20 tahun sebanyak 6 responden dengan presentase 40 persen. Dan untuk pedagang lamanya berusaha 5- 10  tahun  dan  11-20  tahun  sebanyak  1  responden dengan presentase 20 persen.

## Luas Lahan
Secara umum luas lahan sangat mempengaruhi  jumlah  produksi  yang  akan dihasilkan.  Menurut  hasil  penelitian  luas  lahan responden petani dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  lahan yang  digunakan  untuk  perkebunan  kelapa oleh  responden  petani  kopra  paling  luas  6-10 Ha  sebanyak  6  responden  dengan  presentase 40  persen  Untuk  ukuran  perkebunan  luas lahanyang  digunakan  responden  petani  kopra terhitung  cukup  besar.  Dan  untuk  pedagang tidak ada ukuran lahan perkebunan kelapa.

## Identifikasi Pelaku dan Proses Utama Pelaku Rantai Nilai
Menurut Kaplinsky dan Morris (2001) dalam  ACIAR  (2012),  analisis  rantai  nilai secara  sistematis  memetakan  para  pelaku yang berpartisipasi dalam produksi, distribusi, pemasaran,  dan  penjualan  suatu  produk  atau berbagai produk tertentu. Pelaku yang terlibat dalam  rantai  nilai  minyak  kelapa  (CCO) adalah  petani  kopra  ke  pedagang  kemudian PT.  Cargill.  Adapun  pemetaan  proses  inti pada  rantai  nilai  kopra  menunjukkan  proses utama oleh petani yang dimulai setelah pasca panen.

## Proses Utama Pengolahan Kopra di Tingkat Petani
Petani  di  Kecamatan  Sinonsayang hamper  sebagian  besar  memproduksi  kopra. Petani  juga  merupakan  produsen  utama  bahan baku  pembuatan  minyak  kelapa  mentah  (CCO) pada  PT.  Cargill.  Terdapat  berbagai  kegiatan yang dilakukan petani kelapa untuk menghasilkan nilai dari kopra dapat dilihat pada Gambar 1.

## Proses Kegiatan Pemasaran Kopra di Tingkat Pedagang Perantara
Setelah  menerima  bahan  baku  kopra dari  petani  ada  beberapa  kegiatan  yang dilakukan pedagang sebelum melakukan penjualan  pada  peruahaan.  Berbagai  kegiatan yang  dilakukan  pedagang  perantara  untuk menghasilkan  nilai.  Dapat  dilihat  pada  Gambar 2.

## Proses Pengolahan Minyak Kelapa Mentah
(CCO) di Tingkat Perusahaan
PT. Cargill Indonesia Amurang bergerak  di  bidang  produk    minyak  kelapa mentah  CCO  ( Crude  Coconut  Oil ).  Minyak mentah yang belum diolah biasanya dieksport ke  luar  negeri  dengan  menggunakan  kapal laut.  Berbagai  kegiatan  yang  dilakukan perusahaan  untuk  menghasilkan  nilai  dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3: Proses Utama Pengolahan Minyak Kelapa Mentah (CCO) di Tingkt Perusahaan
Analisis Rantai Nilai Produk Minyak Kelapa (CCO)……….(Helena Kelyombar, Nordy Waney, Tommy Lolowang)
Setelah  bahan  baku  sampai  di  lokasi pabrik  truk  beserta  isisnya  akan  berhenti  pada jalur  timbangan  untuk  ditimbang  ( Weighing ) secara  otomatis  yang  akan  menunjukan  berat  dan akan tercetak pada formulir.
Setelah  proses  penimbangan,  kopra  akan dibawah  menuju  copra  dumping  dimana  kopra dumping  adalah  tempat  penampungan  semua bahan baku/material (kopra) yang dibutuhkan oleh perusahaan kemudian akan diproduksi.
Kopra yang masuk dalam pre breker akan dicincang  menjadi  halus  kira-kira  sampai  45%- 50%.  Ada  dua  unit  pre  breker  tidak  dioperasikan sekaligus  melainkan  hanya  mengoperasikan  salah satu  unit  pre  breker  sedangkan  yang  satunya  lagi stan  by .  Grinder  memiliki  3  unit  masing-masing dilengkapi  dengan  sebuah  motor  penggerak dengan  daya  sebesar  60  HP  serta coupling dan rantai sebagai penghantar putaran dan daya motor. Setelah  dihancurkan  kopra  kemudian  akan  jatuh ke Drag  Conveyor yang  berada  dibawah grinder untuk kemudian akan membawa kopra menuju ke 3  unit Cracking  Roll .  Kopra  yang  masuk  pada Cracking Rollakan dihancurkan sampai mencapai 60%-65% dengan ukuran screen 8. Flaker adalah tahap  akhir  dari  pengukuran  material  kopra sebelum kemudian dimasukan ke dalam Cooker . Minyak  hasil  perasan,  minyak  yang sudah bersih dari bungkil akan dipompa dengan menggunakan Fit  Pump keluar  dari Screening Tank menuju  ke oil  Heater untuk  dilakukan proses  pemanasan  sampai  mencapai  suhu 110°C.  Fungsinya  agar  minyak  akan  menjadi lebih encer sehingga lebih mudah tersaring saat masuk  ke  dalam Filler  area .  Bungkil  hasil  sisa perasan kemudian diambil sampl untuk dibawah ke  laoratorium  untuk  diperiksa  dan  dilakukan pengukuran  seberapa  besar  kadar  minyak  yang masih terkandung didalamnya. Hal ini dilakukan,  mengingat  semakin  besar  kadar minyak terbawa bersama-sama dengan bungkil, maka  perusahaan  akan  mengalami  kerugian dalam hal kapasitas minyak perharinya. Ukuran (RO)  yang  distandarkan  oleh  perusahaan  adalah 7,5-8,6  %.  Bungkil  yang  keluar  dari expeller masih berbentuk gumpalan-gumpalan yang berukuran  sedang,  jadi  bungkil  tersebut  akan dimasukan kedalam cake breaker untuk dihancurkan  sampai  menjadi  halus.  Setelah  itu, bungkil akan di hantar oleh drag conveyor menuju kedalam gudang penampungan.

## Alur Produk dalam  Rantai Nilai
Berdasarkan  hasil  penelitian,  alur  produk dalam  rantai  nilai  kopra  dari  petani,  kemudian pedagang  perantara  melakukan  pendistribusian kepada  perusahaan  sebagai  pengolah.  Kemudian perusahaan mengolah bahan baku menjadi minyak kelapa  mentah    yang  siap  untuk  diekspor.  Dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar  4  menunjukkan  bahwa  alur produk  dalam  rantai  nilai  minyak  kelapa  (CCO) yang  mana  melibatkan  para  pelaku  ranrai  nilai mulai  dari  petani  pemilik,  petani  pengolah, pedagang perantara, dan perusahaan.

## Biaya-biaya pada Pelaku  Rantai Nilai
Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  besarnya tidak tergantung pada jumlah produksi.Pembelian lahan,  gedung,  mesin,  dan  bunga  pinjaman termasuk dalam biaya tetap. Biaya variabel adalah biaya  yang  besarnya  tergantung  pada  tingkat produksi, misalnya upah tenaga kerja, biaya bahan baku.

## Keuntungan Para  Pelaku Rantai Nilai
Keuntungan  merupakan  penghasilan bersih  yang  diterima  oleh  pelaku  rantai  nilai setelah dikurangi dengan biaya-biaya produksi. Keuntungan yang didapat disesuaikan  juga  dengan  bahan  baku  atau hasil  produksi  suatu  produk.  Menurut  hasil penelitian,  keuntungan  atau  nilai  yang diterima  oleh  para  pelaku  rantai  nilai  produk kopra dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7 menunjukkan banyaknya pohon yang  berproduksi,  berapa  banyak  bahan  baku kelapa  yang  digunakan  oleh  petani  dalam meproduksi  kopra.  dari  Hasil  produksi  kopra dapat  menunjukkan  nilai  yang  diterima  oleh pelaku  petani  dan  pedagang  perantara.  Hasil produksi  minyak  kelapa  mentah  (CCO)  dan bungki  dapat menunjukkan nilai yang diterima oleh perusahaan.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  kopra yang  diproduksi  petani  sebanyak  5.041  kg dengan  bahan  baku  20.165    buah  kelapa. Dengan  harga  jual  kopra  sebesar  Rp.7.500/kg dan  nilai  yang  diterima  oleh  petani  sebesar Rp.37.809.375 untuk 1 kali produksi.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  pedagang perantara membeli bahan baku kopra dari petani sebanyak  5.041  kg  kemudian  menjual  kepada perusahaan  sebanyak  5.083  kg  dengan  harga 8.500/kg dan nilai yang diterima oleh pedagang sebesar Rp.42.832.000 untuk satu kali penjualan. Berdasarkan
hasil penelitian, perusahaan  membeli  bahan  baku  kopra  dari pedagang  sebanyak  5.083  kg.  Dari  bahan  baku kopra,  perusahan  meproduksi  minyak  kelapa
mentah  (CCO)  sebanyak  3.527  kg  dan  bungkil 1.007  Kg  kemudian  mengekspor  CCO  dengan harga  Rp.23.000/kg  dan  bungkil  dengan  harga Rp.3.000/Kg  nilai yang diterima oleh perusaha- an sebesar Rp.84.134.600

## Skema Biaya dan Margin
Menurut  Kaplinsky  dan  Morris  (2001) dalam  ACIAR,  (2012)  melalui  analisis  margin dan  laba  di  dalam  rantai  nilai,  dapat  dilihat siapa  saja  yang  memperoleh  manfaat  dari partisipasi  dalam  rantai  nilai  dan  pelaku  mana yang dapat memperoleh manfaat dari dukungan atau  pengorganisasian  yang  lebih  baik.  Skema biaya dan margin dapat dilihat pada Gambar 5.
Berdasarkan  hasil  penelitian  margin yang  diperoleh  petani  yaitu  selisi  nilai  yang diterima  setelah  dikurang  biaya  sebesar Rp.14.786.500  dan  Margin  yang  diperoleh pedagang  perantara  yaitu  selisi  nilai  yang diterima  setelah  dikurangi  biaya  sebesar Rp.3.457.512 sedangkan untuk persahaan margin yang diterima yaitu selisi nilai dikurangi biaya sebesar Rp.16.670.253.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa dalam  analisis  rantai  nilai  melalui  pendekatan biaya  dan  margin  pelaku  yang  terlibat  dalam rantai nilai kopra masing  - masing memperoleh margin  yang  sesuai  dengan  usaha  yang  telah dilakukan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan  bahwa  dalam  analisis  rantai  nilai Produk  minyak  kelapa  mentah  (CCO)  di Kecamatan  Sinonsayang  terdapat  beberapa pelaku  yang  terlibat  diantaraya  adalah  petani
Analisis Rantai Nilai Produk Minyak Kelapa (CCO)……….(Helena Kelyombar, Nordy Waney, Tommy Lolowang)
kopra  kemudian  pedagang  Perantara  dan  PT. Cargill.  Dari  hasil  penelitian,  kopra  yang diproduksi  petani  sebanyak  5.041  kg  dengan bahan baku 20.165  buah kelapa. Dengan harga jual  kopra  sebesar  Rp.7.500/kg  dan  nilai  yang diterima  oleh  petani  sebesar  Rp.37.809.375. Pedagang  membeli  bahan  baku  kopra  dari petani  sebanyak  5.041  kg  kemudian  menjual kepada  perusahaan  sebanyak  5.083  kg  dengan harga  8.500/kg  dan  nilai  yang  diterima  oleh pedagang  sebesar  Rp.42.832.000  Perusahaan membeli  bahan  baku  kopra  dari  pedagang sebanyak  5.083  kg.  Dari  bahan  baku  kopra, perusahan  meproduksi  minyak  kelapa  mentah (CCO)  sebanyak  3.527  kg  dan  bungkil  1.007 Kg  kemudian  mengekspor  CCO  dengan  harga Rp.23.000/kg  dan  bungkil  dengan  harga Rp.3.000/Kg    nilai  yang  diterima  oleh perusahaan  sebesar  Rp.84.134.600.  Masing- masing  pelaku  rantai  nilai  memperoleh  margin yang sesuai dengan usaha yang dilakukan.

## Saran
Berdasarkan kesimpulan penelitian, maka  penulis  merekomendasikan  saran  untuk PT. Cargill, pedagang perantara dan paling yang paling  penting  adalah  petani  kopra  agar  lebih memperhatikan,  pertumbuhan  tanaman  kelapa, ketersediaan  kopra,  dan  mutu  dari  bahan  baku untuk proses selanjutnya.

## DAFTAR PUSTAKA
ACIAR,  2012.  Membuat  Rantai  Nilai  Lebih Berpihak  pada  Kaum  Miskin.  ACIAR
Monograph  No.  148.  Australian  Centre for  InternationalAgricultural  Research:
Canberra. 146 halaman.
Badan  Pusat  Statistik  2016.  Kabupaten Minahasa  Selatan  dalam  angka.  BPS Kabupaten Minahasa Selatan.
Yokebet  B. S. N. 2015. Analisis Rantai Nilai Komoditi  Gula  Kelapa  Di  Kecamatan Cilongok Kabupaten Banyumas.Skripsi.
Fakultas Ekonomika Dan Bisnis.
Universitas Diponegoro. Semarang.