## Struktur Populasi Dan Potensi Kecamatan Benai Di Kabupaten Kuantan Singingi Untuk Pengembangan Sapi Potong
Population Structure and The Potency Of Benai District, Kuantan Singingi Regency For The Beef Cattle Development
Y. Yendraliza, M. Magfirah, Muhamad Rodiallah*
Fakultas Pertanian dan Peternakan, Universitas Islam Sultan Syarif Kasim Riau Jl. H. R. Soebrantas No. 155 Km. 15 Simpang Baru Panam Pekanbaru 28293 PO Box 1004 Telp. 0761-7077837 e-mail koresponden: muhamad.rodiallah@uin- suska.ac.id,

## Intisari
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  struktur  populasi  dan  potensi  Kapasitas  Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (KPPTR) sapi potong di Kecamatan Benai. Penelitian dilakukan dengan metode survei secara purposive sampling .  Analisa data dilakukan secara deskriptif. Total sampel yang digunakan  adalah  137  peternak.  Parameter yang  diukur  adalah  struktur  populasi  sapi  potong,  nilai natural  increase ,  Kapasitas  Peningkatan  Populasi  Ternak  Ruminansia  (ST)  berdasarkan  sumber  daya alam  (KPPTR  SL),  Kapasitas  Peningkatan  Populasi  Ternak  Ruminansia  (ST)  berdasarkan  kepala keluarga petani peternak (KPPTR KK). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kecamatan Benai dapat dijadikan daerah sumber bibit karena didominasi induk betina dengan jumlah 52,37% dan ternak dara dengan  jumlah  19,34%. Natural  increase (Pertambahan  alami)  ternak  di  Kecamatan  Benai  hanya 15,45%. Nilai Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia Berdasarkan Satuan Lahan (KPPTR SL), Kecamatan Benai adalah 7 ekor/KK ternak sapi dewasa dengan berat badan rata-rata 250 kg atau 22.989 ST.
Kata kunci : Natural Increase, Struktur Populasi, KPPTR, Sapi Potong

## Abstract
The  aim  of  this  study  was  to  reveal  the  population  structure  and  potency  of  Benai  district,  for  the development of beef cow. This study was done by a survey method in purposive sampling. There are 137  farmers  used  as  responder  in  this  study.  Parameters  measured  were  the  population  number  of cows, natural increase index, capacity of the population increase of ruminant animal  (ST) based on natural  resources  (KPPTR  SL),  capacity  of  population  increase  of  ruminant  based  on  farmer  family (KPPTR  KK).  Results  showed  that  Benai  district  could  be  as  breed  sources  since  the  popuation  of female cows and young female cow in this area were 52,37% and 19,34% respectively. Natural increase of cow in Benai district was 15,45%. KPPTR SL was 7 cows/family with the verage body weight of 250 kg or 22.989 animal unit (ST).
Key word : Natural Increase, population structure, KPPTR, beef

## Pendahuluan
Kebutuhan  daging  sapi  di Indonesia  saat  ini  dipasok  dari  tiga pemasok  yaitu;  peternakan  rakyat (ternak  lokal),  industri  peternakan rakyat  (hasil  penggemukan  sapi  ex import)  dan  impor  daging  (Abidin, 2008).  Program  pengembangan  usaha ternak  sapi  potong  dapat  dicapai dengan  memanfaatkan  sumber  daya
secara  optimal  dan  tepat  guna  yang disesuaikan  dengan  keadaan  alam, kondisi  sosial  ekonomi  masyarakat setempat,  sarana  prasarana,  teknologi peternakan  yang  berkembang  dan kelembagaan  serta  kebijakan  yang mendukung.
Kecamatan Benai memiliki jumlah  penduduk  19.882  jiwa  dengan luas  wilayah  113,83  Km 2 .  Kecamatan
Benai memiliki 1.117 ekor sapi potong. Populasi ini berfluktuatif dari tahun ke tahun.    Kecenderungan  ini  diduga karena  produktivitas  ternak  sapi potong tidak terprogram dengan baik. Dengan  adanya  data  produksi  dan reproduksi  meliputi  umur  pertama kali  dikawinkan,  cara  perkawinan, umur  beranak  pertama,  persentase kelahiran,  persentase  kematian  pedet, jarak  beranak,  umur  penyapihandan batas umur pemeliharaan,persen kelahiran, kematian, calf crop dan nilai natural increase maka peningkatan populasi  peternakan  rakyat  dapat ditingkatkan (Tanari, 2001).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  : (1)  mengetahui  potensi  Kapasitas Peningkatan
Populasi Ternak
Ruminansia berdasarkan Sumber daya Lingkungan  (KPPTR  SL)  mengenai ketersedian  pakan  hijauan  ternak  sapi potong  di  Kecamatan  Benai,  (2) mengetahui  potensi  sumber  daya manusia yang tersedia untuk Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia
berdasarkan Kepala  Keluarga  petani  (KPPTR  KK), (3)  mengetahui  natural  increase  sapi potong yang dimiliki oleh peternak.

## Materi Dan Metode
Metode  penelitian  menggu- nakan purposive  sampling dilaksanakan di  Kecamatan  Benai,  Kabupaten Kuansing. Penelitian ini menggunakan data  primer  dan  sekunder.  Data primer diperoleh secara langsung dari 137  orang  petani  dengan  syarat  telah beternak selama 5 tahun dan memiliki 3 ekor ternak. Data wilayah atau lahan hijauan dilihat dari semua Desa dalam satu Kecamatan.
Variabel natural increase di ukurdari :
1. Tingkat  kelahiran  sapi  potong pertahun Persentase Kelahiran = jumlah  kelahiran  sap i pertahun jumlah  populasi  pertahun × 100%
2. Tingkat  kematian  sapi  potong pertahun Persentase Kematian = jumlah  kematian  sapi  pertahun jumlah  populasi  pertahun × 100%
3. Tingkat  Pemotongan  sapi  potong pertahun
4. Tingkat  Penjualan  dan  pengeluaran sapi potong pertahun
5. Tingkat  pembelian  dan  pemasukan sapi  potong  pertahun  Struktur populasi sapi potong.
Variable  kapasitas  tampung  diukur dari nilai KPPTR Nilai KPPTR :
Keterangan :
KPPTR SL  : Kapasitas Peningkatan Populasi  Ternak  Ruminansia  (ST) berdasarkan sumber daya alam. KPPTR KK  :Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (ST)berdasarkan kepala keluarga petani peternak. Popril :Populasi  ril  (Populasi ternak lokasi penelitian). PSML : Potensi Sumber Makanan dan Lahan PMKK :    Potensi  Maksimum
Berdasarkan Kepala Keluarga
a. KPPTR  Efektif  :  KPPTR  SL,  jika KPPTR SL < KPPTR KK KPPTR  Efektif  adalah  Kapasitas Peningkatan Populasi
Ternak Ruminansia  berdasarkan  Sumber Daya Alam, jika Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak
Ruminansia  berdasarkan  Sumber Daya  Alam  lebih  kecil  dari Kapasitas  Peningkatan  Populasi
KPPTR SL = PSML–Popril
KPPTR KK = PMKK–Popril
Ternak  Ruminansia  berdasarkan Kepala Keluarga petani peternak.
b. KPPTR  Efektif  :  KPPTR  (KK),  jika KPPTR (KK) < KPPTR (SL)
KPPTR  Efektif  adalah  Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak
1. 1  ekor  sapi  dewasa,  umur  >  2 tahun = 1 ST
2. 1 ekor sapi dara, umur 1-2 tahun = 0,5 ST
3. 1  ekor  anak  sapi,  umur  <  1 tahun = 0,25 ST
4. 1 ekor kambing/domba dewasa, umur > 1 tahun = 0,14 ST
5. 1  ekor  kambing/domba  dara, umur 0,5-1 tahun = 0,07 ST
6. 1  ekor  anak  kambing/domba, umur  <  0,5tahun  =  0,035  ST Perhitungan  KPPTR.  Nell  dan Rollinson  (1974)  memberikan ketentuan-ketentuan  dari  dua aspek sebagai berikut :
a. Kemampuan  lahan  dalam menghasilkan rumput. Aspek  ini  dilihat  dari persentase  kontribusi  lahan dari  jenis  lahan  yang  ada. Diantaranya  adalah:  Jenis lahan padang rumput dengan  kontribusi  lahan
(Ha)  sebesar  100%,  sawah sebesar  2%,  galengan  sawah sebesar  2,5%,  perkebunan
5%,  hutan  sejenis  sebesar
5%,  hutan  sekunder  3%, tepian  jalan  0,5%  dan  jenis lahan tegalan sebesar 1%.
b. Produksi  hijauan  makanan ternak
yang dapat dihasilkan dari luas panen.
Sedangkan  aspek  hijauan makanan  ternak  dari  luas panen  lahan  dilihat  dari hasil limbah produksi perkebunan  per  hektar  per tahun.  Hasil  limbah  jerami padi dengan produksi jerami
0,23  ton  Bahan  Kering
(BK)/Ha/Tahun; jerami jagung 10,9 ton BK/Ha/Tahun;  jerami  ubi kayu 5,05 ton
BK/Ha/Tahun;  jerami  ubi jalar  1,2  tonBK/Ha/Tahun; jerami  kedelai  1,07  ton BK/Ha/Tahun;  dan  jerami kacang  tanah  1,44  ton BK/Ha/Tahun  (Nell  dan Rollinson, 1974).

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  diseder- hanakan  kedalam  bentuk  tabel  dan gambar,  kemudian  dilakukan  analisa secara diskriptif dengan menampilkan rata-rata.

## Hasil Dan Pembahasan
Struktur  Populasi  Sapi  Potong  Di Kecamatan Benai
Populasi sapi potong di Kecamatan  Benai  dapat  dilihat  pada Tabel  1.  Populasi  didominasi  oleh induk  (52,37%),  dara  (19,34%)  dan jantan  dewasa  2,86%.  Rendahnya populasiternak  jantan  kemungkinan

## Tabel 1. Populasi Sapi Potong di Kecamatan Benai
Umur Status Fisiologis  Jumlah (ekor) Persentase (%) Dewasa Pejantan 32 2,86 Induk 585 52,37 Muda Jantan Muda 58 5,20 Dara 216 19,34 Pedet Jantan 69 6,18 Betina 157 14,05 Total 1.117 100 Sumber: UPTD Peternakan Kecamatan Benai dalam Angka (2015). disebabkan karena
tingginya penjualan  pejantan  untuk  perayaan adat  maupun  perayaan  keagamaan. Hal  ini  terlihat  dari  jumlah  penjualan dan  pemo-tongan  ternak  jantan  di kecamatan Benai (Tabel 2 dan Tabel 3). Tingginya  populasi  ternak  betina  di Kecamatan Benai merupakan indicator bahwa Kecamatan Benai dapat
berperan sebagai Kecamatan penghasil bibit  sapi  potong.  Berdasarkan  data populasi  sapi  potong  di  Kecamatan Benai,  maka  di  peroleh  nilai  Populasi ril (Popril) sebesar 810,5 ST.

## Pemasukanternak
Jumlah  pemasukan  ternak  dikeca- matan  Benai  dapat  dilihat  pada  Tabel 2.
Tabel 2. Jumlah Pemasukan Sapi Potong di Kecamatan Benai(%) Umur Status Fisiologis Kelahiran Pembelian Dewasa Pejantan - 14 Induk - 3 Muda Jantan Muda - 28 Dara - 13 Pedet Jantan 42 - Betina 63 7 Jumlah 105 65 Persentase(%) Induk Populasi 17,94 9,40 11,11 5,82 Total 27,34 16,93 Sumber: UPTD Peternakan Kecamatan Benai dalam Angka (2015). Jumlah  pemasukan  ternak  sapi Potong di Kecamatan Benai Kabupaten Kuantan Singingi lebih rendah
dibandingkan dengan penelitian Putra (2017)  menyatakan  bahwa  tingkat pemasukan sapi potong di Kecamatan Payakumbuh  Timur  sebesar  10,03% dari  populasi  induk  sebesar  22,69%. Hal inikemungkinan disebabkan peternak  di  Kecamatan  Payakumbuh Timur  menggunakan  sistem  perka- winan  secara  IB.  Sedangkan  di
Kecamatan  Benai  hanya  sebagian peternak saja yang menggunakan IB.
Pengeluaran Ternak
Jumlah pengeluaran ternak di Kecamatan  Benai  dapat  dilihat  pada Tabel 3.Jumlah kematian sebesar 12,49, pemotongan  sebesar  10,15,  dan penjualan  sebesar  18,74,  lebih  rendah dari penelitian Utami (2015) yaitu pada tingkat kematian sebesar 21,3,pemotongan  sebesar  13,9  dan penjualan sebesar 37,2%. Hal ini
Tabel 3. Jumlah Pengeluaran Sapi Potong di Kecamatan Benai (%). Umur Status Fisiologis Kematian Pemotongan Penjualan Dewasa Pejantan - 11 25 Induk - - 6 Muda Jantan Muda - 28 12 Dara - - 23 Pedet Jantan 15 - - Betina 33 - 6 Jumlah 48 39 72 Persentase(%) Induk Populasi 8,20 4,29 6,66 3,49 12,30 6,44 Total 12,49 10,15 18,74
Sumber: UPTD Peternakan Kecamatan Benai dalam Angka (2015).
kemungkinan
disebabkanadanya perayaan  tertentu  seperti  pernikahan dan  perayaan  hari  agama  serta pemenuhan  kebutuhan  pendidikan dan  membangun  rumah.  Pengeluaran sapi  potong  di  kecamatan  Benai, penjualan  lebih  tinggi  dibandingkan pemotongan  dan  tingkat  kematian. Faktor ekonomi merupakan salah satu factor penyebabnya.
Nilai Pertambahan Alami Pertambahan alami sapi potong di kecamatan Benai dilakukan dengan mengumpulkan data tingkat pemasukan  peternak  yaitu  rata-rata kelahiran  sapi  potong  sebesar  27,94%, jumlah pembelian sapi potong sebesar 16,39%  dengan  total  pemasukan sebesar  44,87%.  Sedangkan  tingkat pengeluaran dilihat dari angka kematian sebesar 12,49%, pemotongan 10,15%,  dan  pejualan  18,74%  dengan total  pengeluaran  sebesar  41,38%.  Jika dilihat  dari  perbandingan  antara jumlah  pemasukan  dan  pengeluaran, maka  didapatkan  rerata  pertambahan alami sebesar 3,49% (Gambar 1).
Berdasarkan tingkat pemasukan dan pengeluaran, maka diperoleh nilai natural  increase sebesar  15,45%.  Nilai NI sapi potong di kecamatan Benai ini lebih  rendah  dari  NI  sapi  Bali  di Kepulauan  Yapen,  Papua  (Samberi  et al.,  2010),  Nilai  NI  sapi  Madura  di Pulau Sapodi sebesar 27,96%
(Kutsiyah,  2017),  nilai  NI  sapi  Pesisir di  Pesisir  Selatan  29,46%  (Putra  et al.,2015).  Perbedaan  ini  kemungkinan disebabkan  oleh  system  pemeliharaan yang berbeda.
Nilai  NI  sapi  potong  di Kecamatan  Benai  tergolong  rendah (tinggi : 38,98 sampai 58,45%; sedang : 19,49 sampai 38,97%; rendah : 0 sampai 19,48%)  (Sumadi et  al .,  2001). Rendahnya  nilai  NI  disebabkan  oleh rendahnya  tingkat  kelahiran  (27,94%) terhadap  populasi  betina  dewasa (52,37  %).  Hal  ini  kemungkinan  di duga karena kurangnya pejantan yang siap mengawini di lapangan, sehingga masa  estrus  ternak  betina  terbuang begitu  saja.  Hilangnya  pejantan dilapangan terlihat dari tingginya arus mutasi  ternak  jantan  di  Kecamatan
Gambar 1. Rerata Pertambahan Alami Sapi Potong di Kecamatan Benai Benai.  Selain  itu,  tujuan  pemeliharaan juga  mempengaruhi  jumlah  pejantan di  lapangan.    Peternak  sapi  di Kecamatan  Benai  lebih  menyenangi beternak untuk pembibitan dibandingkan penggemukan.

## Potensi Kecamatan Benai
Potensi  ditinjau  dari  daya dukung lahan pertanian dan produksi limbah  pertanian.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa Kecamatan Benai memiliki  luas  lahan  berpotensi  untuk Hijauan  Makanan  Ternak  (HMT) seluas  6.269,29  Ha  dengan  nilai  ST 23.509,83.  Sedangkan  daya  dukung hasil  limbah  produksi  pertanian sebesar  667,511  ton/tahun  dengan nilai  ST  sebesar  290,22.  Berdasarkan sumber  daya  alam  Kecamatan  Benai berpotensi menampung ternak ruminansia  atau  PSML  sebanyak 23.800,05 ST.
Sedangkan  potensi  keluarga petani  yang  sanggup  memelihara
ternak  adalah  2,33  ST.  Hasil  ini diperoleh dari jumlah kepala keluarga di  Kecamatan  Benai  berjumlah  3.028 KK.  Berdasarkan  data  ini  maka diperoleh nilai PMKK sebesar 7.055,24 ST (Gambar 2).
Berdasarkan hasil potensi PMSL dan  PMKK  maka  dapat  diperoleh kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia  berdasarkan  sumber  daya alam  sebagai  mana  yang  disajikan pada Gambar 3.
Kapasitas  peningkatan  populasi ternak ruminansia berdasarkan KPPTR SL  di  Kecamatan  Benai  adalah 22.989,55 ST. setara dengan 22.989 ekor sapi  dewasa.  Sedangkan  kemampuan petani  hanya  mampu  menampung  7 ekor  sapi  dewasa  KPPTR  KK  efektif berdasarkan  KK  dan  SL  maka efektifnya  adalah  KPPTR  KK  yang secara  teori  masih  dapat  mendukung 6.244,74  ekor  ternak  sapi  dewasa dengan BB 250 kg berdasarkan kepala keluarga petani peternak.
44,87 41,38 3,49 15,45 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Tingkat Pemasukan Tingkat
Pengeluaran Rerata Natural Increase Pertambahan Alami Sapi Potong di Kecamatan Benai (%)

## Gambar 2. Potensi Kecamatan Benai dilihat dari PMSL dan PMKK
Gambar 3. Kapasitas populasi ternak ruminasia
Indikator  yang  menunjukkan bahwa  suatu  wilayah  mempunyai potensi pengembangan wilayah peternakan antara lain jumlah populasi ternak yang dikaitkan dengan kepadatan  ternak  dan  luas  areal  yang mendukung  pengembangan  ternak tersebut, sarana dan prasarana pendukung,  tingkat  produktifitas  atau adanya  peluang  pasar.  Lebih  lanjut Haryanto (2004) menambahkan bahwa penurunan daya dukung sumber daya alam  (pakai)  untuk  usaha  ternak  serta perubahan  pola  budidaya  menjadi salah  satu  penyebab  penurunan populasi ternak ruminansia
memerlukan  peningkatan  pakan  yang cukup  banyak,  terutama  penyediaan sumber serat yang murah dan ini bisa dilakukan dengan memanfaatkan limbah  pertanian  sebagai  pakan ternak.

## Kesimpulan
Potensi Kecamatan Benai dalam menampung  ternak  sapi  potong berdasarkan sumber daya alam adalah 7 ekor/KK ternak sapi dewasa dengan berat  badan  rata-rata  250  kg. sedangkan berdasarkan jumlah penduduk  kecamatan  Benai,  hanya mampu  menampung  2  ekor/KK
23.800,05 7.055,24 0 5 10 15 20 25 PMSL PMKK Potensi PMSL dan PMKK Kecamatan Benai (ST) 22.989,55 6.244,74 0 5 10 15 20 25 KPPTR SL KPPTR KK Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (ST)
ternak  sapi  dewasa  dengan  berat badan  rata-rata  250  kg.  Struktur populasi  sapi  potong  yang  dimiliki didominasi induk betina sebanyak 585 ekoratau  52,37%,  dara  sebanyak  216 atau 19,34%, sedangkan natural increase (Pertambahan  Alami)  berjumlah  15 ekor  anak  per  tahun  setara  dengan 15,45% dari populasi induk.
Daftar Pustaka Abidin,  Z.  2008. Penggemukan  Sapi Potong. Agromedia Pustaka:Jakarta.
Haryanto.  2004.  Sistem  Integrasi  Padi Ternak  dan  Ternak  Sapi  (SIPIT) dalam  Program  P3T.  Makalah disampaikan  Pada  Seminar Pekan  Padi  Nasional  di  Balai
Penelitian Tanaman Padi. Sukamandi, 15-19 Juli 2004. Kutsiyah,  F.  2017.  Dinamika  Populasi dan  Produktivitas  Sapi  Madura di  Wilayah  Konservasi  Pulau Sapudi . Sains Peternakan , Vol. 15 (2): 70-77. DOI:
http://dx.doi.org/10.20961/sai nspet.15.2.70-77
Nell  AJ  dan  Rollinson  DHL.  1974. The require-ments  and  availability  of livestock feed in Indonesia . UNDP/FAO, Washington D.C.
Putra,  D.E.,  Sumadi  dan  T.  Hartatik. 2015.  Estimasi  output  sapi potong  di  Kabupaten  Pesisir
Selatan  Provinsi  Sumatera Barat. Jurnal Peternakan Indonesia , Juni. Vol. 17(2).
Putra,  2017. Struktur  dan  Dinamika Populasi  Ternak  Sapi  Potong  di Kecamatan  Payakumbuh  Timur Kota
Payakumbuh. Skripsi Fakultas  PeternakanUniversitas Andalas, Padang. Samberi,  K.  Y.,  N.  Ngadiyono,  dan Sumadi. 2010. Estimasi dinamika populasi dan produktivitas  sapi  bali  di kabupaten  kepulauan  yapen,
propinsi papua. Buletin Peternakan, Vol. 34(3):169-177. DOI: 10.21059/bulletin
peternak.v34i3.87
Tanari M. 2001. Usaha Pengembangan Sapi  bali  sebagai  Ternak  Lokal dalam  Menunjang  Pemenuhan Kebutuhan Protein asal Hewani diIndonesia. http://rudyct.250x. com/sem1_012/m_tanari.htm. Diakses pada tanggal 20 Januari 2017
UPTD  Peternakan  Kecamatan  Benai dalam  Angka.  2015.  Unit Pelaksana Teknis Daerah (UPTD), Badan Pelaksana Penyuluhan  dan  Ketahanan
Pangan  (BP2KP)  dan  Buku Programa  Penyuluh  Pertanian Tahun  2016.UPTD  Tanaman Pangan Kecamatan Benai,Kabupaten Kuantan Singingi.
Utami.  2015. Struktur  populasi  sapi  bali di  peternakan  rakyat  Kelurahan Sepaya  Kabupaten  Goa. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.