Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa

## Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa
Tetti Solehati 1 , Cecep Eli Kosasih 2 , Mamat Lukman 3
1,2,3 Fakultas Keperawatan, Universitas Padjajaran, Bandung, Jawa Barat
Corespending author: tetti.solehati@unpad.ac.id
DOI: https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.384

## Abstrak
Latar belakang : Sarapan merupakan suatu hal yang penting bagi pertumbuhan dan perkembangan anak, tetapi sering diabaikan, hal ini dapat beresiko pada kesehatan anak dan prestasi belajar anak. Tujuan : Mengetahui pengaruh  Pendidikan kesehatan “ Sarapan” terhadap pengatahuan dan sikap siswa sekolah dasar.
Metodologi : Penelitian dilakukan di Kabupaten SDN Bojong Asih, SDN Leuwi Bandung Bandung SDN Cangkuang, SDN Pasawahan. Desain penelitian quasi eksperimen dengan rancangan pre test dan post  test .  Populasinya  adalah  seluruh  siswa  kelas  4-  6  berjumlah  323  orang.  Sample  yang digunakan  total  sampling.  Intervensi  diberikan  dalam  bentuk  pendidikan  kesehatan  menggunakan video tentang sarapan sehat. Semua siswa diberikan quisioner sebelum dah setelah intervensi untuk mengukur tingkat pengetahuan dan sikap.
Hasil: Hasil penelitian diperoleh bahwa rata-rata tingkat pengetahuan sebelum intervensi 252 ( 78.0 %) memiliki pengetahuan yang baik dan meningkat menjadi 307 ( 95.0 %) memiliki pengetahuan yang baik tentang sarapan sehat setelah intervensi. Pada variabel sikap diperoleh hasil bahw perbedaan rata-rata sikap sebelum intervensi 256 ( 79.3 %) memiliki sikap mendukung dan meningkat menjadi 316 ( 97.8 %) sikap mendukung.Terdapat pengaruh intervensi terhadap pengetahuan dan sikap siswa (p=0,000).
Kesimpulan :  Edukasi  kesehatan  mempengaruhi  sikap  dan  pengetahuan  siswa  tentang  sarapan. Saran : Disarankan bagi sekolah untuk menggunakan metode belajar menggunakan video dan poster dalam meningkatkan tingkat pengetahuan dan sikap siswa.
Kata kunci : Pendidikan Kesehatan, Pengetahuan, Sarapan, Sikap , Siswa.
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa

## The Influence of "Healthy Breakfast" Health Education with Video Media on Students' Knowledge and Attitudes

## Abstract
Background :  Breakfast  is  important  for  the  growth  and  development  of  children,  but  is  often neglected, this can pose a risk to children's health and children's learning achievement.
Objective : To determine the effect of "Breakfast" health education on the knowledge and attitudes of elementary school students.
Methods : The study was conducted in the District of Bojong Asih, Leuwi Bandung, Cangkuang, and Pasawahan Elementary School. Quasi-experimental research was used with pre-test and post-test designs. The population was all 4-3 grade students totaling 323 students. The sample used was total sampling.  Interventions  were  given  in  the  form  of  health  education  using  videos  about  healthy breakfast.  All  students  were  given  quisioners  before  the  intervention  to  measure  their  level  of knowledge and attitude.
Results : The results showed that the average level of knowledge before intervention 252 (78.0%) had good knowledge and increased to 307 (95.0%) had good knowledge about healthy breakfast after intervention. On the attitude variable, the difference in attitudes before intervention 256 (79.3%) had a  supportive  attitude  and  increased  to  316  (97.8%)  attitudes  of  support.  There  was  an  effect  of intervention on students' knowledge and attitudes (p = 0,000).
Conclusion : Health education affects students' attitudes and knowledge about breakfast. Suggestion :  It  is  recommended  for  schools  to  use  learning  methods  to  use  videos  and  posters  in increasing the level of knowledge and attitudes of students.
Keywords: Attitude, Breakfast, Health educaton, Knowledge, Student.

## PENDAHULUAN
Sarapan  pagi  merupakan  bagian  dari perilaku  untuk  mewujudkan  gizi  seimbang yang penting bagi hidup sehat, aktif dan cerdas bagi anak (Meriska, Pramudho & Murwanto, 2014).  Sarapan  merupakan  suatu  hal  yang penting bagi pertumbuhan dan perkembangan anak,  tetapi  sering  diabaikan  akibat  dari adanya pengetahuan yang tidak memadai dan sikap  yang  tidak  baik  tentang  pentingnya sarapan,  yang  akhirnya  dapat  beresiko  pada kesehatan  anak  dimasa  yang  akan  datang.
Sarapan  juga  dapat  mengganggu  pada konsentrasi belajar anak yang berdampak pada prestasi  belajar  anak  akibat  menurunkan semangat  belajar.  Hasil  penelitian  Verdiana dan Muniroh (2017) pada 43 siswa kelas V di SDN  Sukoharjo  I    Kota  Malang  menunjukan bahwa kebiasaan sarapan pada anak memiliki hubungan  yang  bermakna  dengan  tingkat konsentrasi belajarnya.
Pengetahuan  dan  sikap  anak  yang  baik tentang sarapan sangatlah penting,  mengingat anak  pada  usia  sekolah  adalah  merupakan
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa
generasi penerus bangsa, mereka sangat peka untuk menanamkan pengertian dan kebiasaan hidup sehat, serta merupakan usia dalam masa tumbuh  dan  berkembang  (Kosasih,  Solehati,
Lukman, 2018). Dengan memiliki
pengetahuan  yang  memadai  dan  sikap  yang mendukung maka akan terbentuk pola perilaku yang  baik  dalam  melakukan  sarapan  sehat setiap pagi.
Pengetahuan  merupakan  hasil  tahu seseorang  terhadap  objek  melalui  indra  yang dimilikinya, sebagian besar diperoleh melalui indra pendengaran serta penglihatan.
Pengetahuan  memiliki  peranan  penting  di dalan  kehidupan  seseorang,  terutama  dalam
prilaku kehidupan sehari-harinya
(Notoatmodjo,  2012)..  Dengan  pengetahuan memadai  akan  mendorong  seseorang  untuk memiliki sikap yang baik. Menurut Saifuddin (2013), sikap merupakan respons yang masih tertutup dari seseorang terhadap stimulus atau objek  yang  diterima.  Pengetahuan  akan mempengaruhi  pada  sikap  seseorang.  Hasil penelitian  Palimbo,  Firdaus  &  Rafiah  (2014)
membuktikan bahwa hubungan antara pengetahuan dengan sikap.
Pengetahuan  dan sikap yang kurang baik menyebabkan kurang sadarnya orang tua dan anak  akan  pentingnya  sarapan  sering menimbulkan  masalah  kesehatan  pada  anak dan  masalah  konsentrasi  pada  belajar. Ada beberapa  faktor  penyebab  anak  tidak melakukan  sarapan  pagi,  seperti  pengetahuan gizi anak, etersediaan makanan untuk sarapan pagi,  dukungan  keluarga,  dan  peran  guru.
Hasil  penelitian  Meriska,  Pramudho  &
Murwanto (2014) pada siswa SD di Kelurahan Kemiling  Pemai  menunjukkan    bahwa  ada hubungan  antara  pengetahuan  gizi  anak, ketersediaan  makanan  untuk  sarapan  pagi, dukungan  keluarga,  dan  peran  guru  dengan perilaku  sarapan  pagi,  dimana  ketersediaan makanan  untuk  sarapan  pagi  merupakan variabel  yang  paling  dominan  berhubungan dengan perilaku sarapan pagi pada anak.
Untuk mengatasi masalah tersebut di atas adalah  dengan  memberikan  pendidikan kesehatan  kepada  siswa.  Menurut  Salaudeen (2011),  pendidikan  kesehatan  secara  statistik
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa
berpengaruh  pada  peningkatan  pengetahuan.
Dengan  pendidikan  kesehatan  diharapkan siswa  akan  memiliki  pengetahuan  yang memadai  tentang  sarapan  sehat  sehingga terbentuk  sikap  yang  mendukung,  sehingga terbentuk perilaku yang mendukung pada pola sarapan sehat dalam kehidupan sehari-harinya.
Penelitian Curtis, et all (2001) di Burkina Faso membuktikan  bahwa  pendidikan  kesehatan dapat merubah perilaku menjadi sehat .
Pendidikan  kesehatan  yang  diberikan melalui  anak-anak  sekolah  efektif  dalam merubah  perilaku  dan  kebiasaan  hidup  sehat
umumnya (Solehati, T., Susilawati,S.,
Lukman,M. & Kosasih, C.E., 2015). Institusi pendidikan  dipandang  sebagai  sebuah  tempat strategis  untuk  mempromosikan  kesehatan sekolah, juga tempat yang efektif mewujudkan pendidikan  kesehatan.  Dalam  menyampaikan pendidikan kesehatan kepada anak diperlukan metode edukasi yang menarik perhatian anak dan  tidak membosankan. Video adalah salah satu metode edukasi yang menarik bagi anak.
Hal  ini  karena  penggunaan  media  video didalam  kegiatan  pembelajaran  tidak  hanya
sebagai  alat  bantu  saja  dalam  menyampaikan informasi,  tetapi  juga  sebagai  membawa informasi atau pesan yang ingin disampaikan, serta  dalam  proses  pemberianya  responden tidak  hanya  mendengar  materi  yang  sedang disampaikan,  tetapi  juga  melihat  secara langsung  dan  jelas  tentang  apa  yang

## disampaikan oleh pemberi materi

## Bahan dan Metode
Penelitian  dilakukan  di  SDN  Bojong Asih,  SDN  Pasawahan,  SDN  Cangkuang,
SDN Leuwi Bandung Kecamatan
Dayehkolot Kabupaten Bandung tahun 2017.
Desain  pada  penelitian  ini  adalah    quasi eksperimen  dengan  rancangan pre  test dan post test . Populasi pada penelitian ini adalah seluruh  siswa  siswa  kelas  4-6  tersebut berjumlah  323orang  di  keempat  SDN tersebut. Sample yang digunakan adalah total sampling.  Intervensi  diberikan  dengan menggunakan metode CTJ interaktif menggunaan video tentang sarapan sehat.
Semua  siswa  diberikan  quisioner sebelum  intervensi  dilakukan  kemudian diberikan edukasi kesehatan tentang sarapan
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa
sehat yang meliputi pengertian sarapan sehat
dan    bergizi,  jenis-jenis  sarapan  sehat  dan bergizi,  kegunaan  sarapan,  dampak  tidak sarapan.    Setelah  intervensi  diberikan  maka siswa  diberikan  quisioner  kembali  untuk mengukur  tingkat  pengetahuan  dan  sikap mereka.
Analisa  yang  digunakan  dalam
penelitian  ini  adalah  analisis  data  univariat
(persentase)  untuk  mengetahui  distribusi
pengetahuan dan sikap serta bivariat (t test) mengetahui  pengaruh  edukasi  kesehatan terhadp pengetahuan dan sikap.

## Hasil Penelitian
Langkah  kegiatan  yang  telah  dilakukan
berupa  pretest  pada  siswa  kemudian pemberian  edukasi  kesehatan  terkait  dengan sarapan sehat dan   bergizi. Kemudian diakhiri dengan post test . Hasil yang didapatkan dapat dilihat pada tabe –tabel di bawah ini:
a. Tingkat pengetahuan pada siswa Tabel 1. Distribusi frekuensi tingkat pengetahuan siswa tentang sarapan sehat sebelum dan setelah intervensi tahun 2017 (n=323). Tingkat Pengetahuan Sebelum Intervensi Setelah Intervensi % % Sarapan Sehat dan   Bergizi Baik 252 78.0 307 95.0 Buruk 71 22.0 16 5.0 Total 323 100. 323 100
Dari  tabel  1.  dapat  diketahui  bahwa  rata-rata tingkat pengetahuan tentang sarapan sehat dan bergizi,  sebelum  intervensi  sebagian  besar responden 252 ( 78.0 %) memiliki pengetahuan yang  baik.  Setelah  intervensi  mengalami perubahan  tingkat  pengetahuan  menjadi sebagian  besar  responden 307 ( 95.0 %) memiliki pengetahuan yang baik.
Tabel 2. Perbedaan rata-rata tingkat pengetahuan siswa sebelum dan setelah intervensi tahun 2017 (n=323)
Sebelum intervensi Setelah intervensi z p Tingkat pengetahuan Mean SD Mean SD Sarapan Sehat dan   Bergizi 3.21 1.101 3.65 .62 0 -8.622 0.000 Tabel  2.  Menunjukan  bahwa  terdapat perbedaan rata rata tingkat pengetahuan    sebelum  dan  setelah intervensi pada siswa (pv=0,00)
b. Sikap siswa
Tabel 3. Distribusi frekuensi sikap siswa sebelum dan setelah intervensi tahun 2017 (n=323). Komponen Sikap Sebelum Intervensi Setelah Intervensi % % Sarapan Sehat dan Bergizi Mendukung 256 79.3 316 97.8 Tidak mendukung 67 20.7 7 2,2 Total 323 100 323 100
Dari  tabel  3.  dapat  diketahui  bahwa  rata-rata sikap  sebelum  intervensi 256 ( 79.3 %) memiliki sikap mendukung. Setelah intervensi mengalami  perubahan  sikap  menjadi 316
( 97.8 %) sikap mendukung.
f f f f
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa
Untuk  mengetahui  pengaruh  edukasi kesehatan  terhadap  sikap  siswa,    maka  perlu diketahui  perbedaan  rata-rata  sikap  sebelum dan setelah periode intervensi. Berikut ini akan dijelaskan mengenai perbedaan tersebut, yaitu:
T abel 4. Perbedaan rata-rata sikap siswa sebelum dan setelah intervensi  tahun 2017 (n=323) Sikap Sebelum intervensi Setelah intervensi z p Mean SD Mean SD Sarapan Sehat dan Bergizi 3.21 1.101 3.65 0.620 -8.622 0.000
Tabel  4.  Menunjukan  bahwa  terdapat perbedaan  rata  rata  sikap  pada  sarapan  sehat sebelum  dan  setelah  intervensi  pada  siswa (p=0,000)

## Pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian pada siswa di
SDN  Bojong  Asih,  SDN  Pasawahan,  SDN
Leuwi Bandung, dan SDN Cangkuang Wetan
Dayeuhkolot  diperoleh  hasil  bahwa  tingkat pengetahuan  dan  sikap  siswa  mengalami peningkatan  setelah  dilakukan  edukasi kesehatan dengan menggunakan media video.
Hasil  pelatihan  yang  dilakukan  secara signifikan berbeda antara pretest dan post test
tentang sarapan sehat (p<0.05).
Pemberian edukasi melalui video membuat siswa tertarik untuk memperhatikan
informasi  yang  diberikan  kepada  mereka
sehingga pengetahuan
mengalami
peningkatan. Video merupakan media edukasi yang  menarik  dan  tidak  membosankan  bagi anak.  Penelitian  Hamida  (2012),  menemukan bahwa  media  yang  digunakan  dalam  proses
pembelajaran menyebabkan proses
pembelajaran menjadi lebih menarik perhatian sehingga lebih mudah dipahami serta sasaran tidak  menjadi  cepat  bosan.  Hal  ini  didukung dengan  hasil  penelitian  Rufiati  (2011),  dan
Zulaekah  (2012)  yang  menemukan  bahwa penggunaan  media  dalam  pemberian  edukasi dapat mempengaruhi peningkatan
pengetahuan.
Selain  dapat  meningkatkan  tingkat pengetahuan,  edukasi  dengan  menggunakan media  video  juga  dapat  meningkatkan  sikap seseorang.  Pada  penelitian  ini  ditemukan bahwa  sikap  mengalami  peningkatan  kearah
mendukung sarapan setelah dilakukan
intervensi edukasi kesehatan. Hasil penelitian Siwi,  Yunitasari  &  Krisnana,  (2014)  pada siswa SDN Seduri dan siswa SDN Singkalan membuktikan  bahwa  media audio  visual
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa
mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap sikap anak.
Edukasi  dengan  menggunakan  video  ini tentunya  tidak  hanya  terbatas  pada  materi tentang  sarapan  sehat  saja,  akan  tetapi  untuk hal-hal  lain  dimana  kebutuhan  peningkatan pengetahuan  dan  sikap  diperlukan  pada berbagai aspek karena selama ini pun mereka dihadapkan  pada  permasalahan-permasalahan yang  mereka  sendiri  perlu  mendapatkan bantuan. Dengan pengetahuan yang memadai serta  sikap  yang  mendukung  kesehatan diharapkan  mereka  dapat  mengaplikasikan kedalam perilaku melakukan sarapan sehat dan bergizi  dalam  kehidupan  sehari-hari,  serta dapat  mempengaruhi  orang  lain  untuk berperilaku sehat tersebut.

## Kesimpulan Dan Saran

## Kesimpulan
Edukasi kesehatan mempengaruhi sikap dan pengetahuan siswa tentang sarapan.

## Saran
Disarankan bagi sekolah untuk menggunakan metode belajar menggunakan video dan poster
dalam meningkatkan tingkat pengetahuan dan sikap siswa.

## Daftar Pustaka
Aeni, N. & Yuhandini, D.S. (2018). Pengaruh Pendidikan  Kesehatan  Dengan  Media Video  Dan  Metode  Demonstrasi Terhadap Pengetahuan SADARI. Jurnal Care . 2, 6 (2):  162-174 Curtis,  Kanki,B.,  Cousens,S.,  Diallo,I., Kpozehouen,A., Sangare,M.´& Nikiema,M.  2001.  Evidence  of behaviour change following a hygiene promotion programme in Burkina Faso Valerie.  Bulletin  of  the  World  Health Organization. 79 (6):518-527 Hamida,  K.,  Zulaekah,S.,&  Mutalazimah. 2012. Penyuluhan Gizi Dengan Media Komik Untuk Meningkatkan Pengetahuan Tentang Keamanan Makanan  Jajanan.  Jurnal  Kemas.8  (1) 67-73 Kosasih,  C.E.,  Solehati,  T.  &  Lukma,  M. (2018).  Pengaruh  Edukasi  Kesehatan Bahaya Rokok Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa Sekolah Dasar. Jurnal
Kesehatan Poltekkes Ternate .11 (1): 1-
8
Meriska,  I.,  Pramudho,  K.  &  Murwanto,  B.
(2014).  Perilaku  Sarapan  Pagi  Anak
Sekolah  Dasar. Jurnal  Kesehatan .  5 (1); 90-97 Muniroh, L. & Verdiana, L. (2017). Kebiasaan Sarapan Berhubungan dengan Konsentrasi  Belajar  Pada  Siswa  SDN Sukoharjo  I  Malang.  Media  Gizi
Indonesia. 12 (1): 14–20
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058)
url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1
Pengaruh Pendidikan Kesehatan “Sarapan Sehat” Dengan Media Video Terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswa
Notoatmodjo,
S. (2012). Metodologi Penelitian  Kesehatan. Rineka  Cipta,
Jakarta.
Palimbo,  A.,  Firdaus,  F.  &  Rafiah  .(2014).
Pengetahuan  dan  Sikap  Ibu  Hamil Terhadap Kejadian Kekurangan Energi Kronis (KEK). Dinamika Kesehatan. 5
(2); 1-10
Rufati, A.M., Raharjo, B.B., & Indrawati., F.
2011.  Pengaruh  Metode  Permainan
Find Your Mate Terhadap Peningkatan Pengetahuan  Kader  Posyandu.  Jurnal Kemas. 6(2): 113-119.
Saifuddin, A. (2013). Sikap Manusia Teori dan pengukurannya .  Jogyakarta:  Pustaka
Pelajar
Salaudeen,  A.,  Musa,  O.,  Akande,  T.,
Bolarinwa, O. 2011. Effects of Health Education  on  Cigarette  Smoking Habits  of  Young  Adults  in  Tertiary Institutions  in  a  Northern  Nigerian
State. Health Science Journal, 5, Issue
3.
Siwi,  L.R.,    Yunitasari,E.  &  Krisnana,  I.
(2014).Meningkatkan Perilaku Konsumsi  Jajanan  Sehat  Pada  Anak
Sekolah Melalui Media Audio Visual.
Jurnal Pediomaternal . 3 (1) : 1-8
Solehati,  T.,  Susilawati,  S.,  Lukman,  M.  &
Kosasih  C.E..  (2015).  Pengaruh edukasi terhadap pengetahuan dan skill guru serta personal hygiene siswa SD Jurnal  Kesehatan  Masyarakat 11  (1), 135-143
Zulaekah, S. 2012. Efektivitas Pendidikan Gizi Dengan  Media  Booklet  Terhadap Pengetahuan  Gizi  Anak  SD.  Jurnal Kemas.7(2): 121-128