## ANALISIS PERILAKU KONSUMEN DALAM PEMBELIAN TERI KRISPI DI KABUPATEN PAMEKASAN MADURA
Consumer Behavior Analysis In Purchase Of Teri Crispy In Pamekasan Madura District

## Endang Tri Wahyurini
Fakultas Pertanian Agrobisnis Perikanan Universitas Islam Madura e-mail: endangtriwahyurinis.pi_rini@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Teri merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki banyak manfaat. Secara nutrisi ikan teri merupakan sumber protein yang sangat tinggi. Salah satu olahan teri  yang  cukup  diminati  masyarakat  atau  konsumen  adalah  teri  krispi.    Penelitian dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  karakteristik  dan  faktor  yang mempengaruhi pembelian  teri  krispi di  Kabupaten  Pamekasan. Penelitian dilakukan di Pamekasan,  Madura  pada  bulan  Oktober  2016.  Jumlah  responden  sebanyak  70 konsumen  yang  dipilih  secara Insidental  Sampling .  Data  dianalisis  dengan  cara deskriptif dan analisis faktor. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden yang melakukan pembelian teri krispi adalah perempuan, berstatus ibu rumah tangga,  berumur  diatas    35    tahun,  pendapatan  individu  yang  diperoleh  antara  Rp 1.000.000,00 sampai Rp. 2.500.000,00 per bulan  dengan asumsi harga teri krispi dalam kategori terjangkau oleh konsumen. Konsumen membeli atau mengkonsumsi teri krispi bukan sebagai makanan pokok tetapi sebagai kuliner, oleh-oleh, dan makanan camilan. Delapan  faktor  yang  dipertimbangkan  responden  secara  berurutan  adalah  harga,  rasa, kemasan,  tampilan penyajian, kepuasan, pendapatan, dan demografi.
(Kata kunci: Perilaku konsumen, Faktor yang dipertimbangkan, Teri krispi)

## ABSTRACT
Teri is one of the fishery commodities that have many benefits. Nutritious fish is a very high source of protein. One of the processed anchovies that are of great interest to the public or the consumer is teri krispi.  The objective of this research were to ana- lyzed  the  characteristics  and  the  factors  influencing  the  purchasing  of  teri  krispi  in Pamekasan. The research was conducted in Pamekasan, Madura East Java in October 2016 .  Seventy  consumers  were  chosen  as  respondents  by Incidental Sampling  method. Data  were  analyzed  by  descriptive  and  factor  analyses.  The  results  showed  that  most customers were women, the status of housewife, aged over 35 years, and incomes level of  IDR  1.000.000,00  into  IDR  2.500.000,00  per  month.  The  teri  krispi’s  price  was  af- fordable  by  the  consumers.  The  consumers  purchasing  patterns  showed  that  the  teri krispi  was  consumed  not  only  as  a  main  meal  but  also  for  culinary,  and  snacks.  The eight  factors  considered  by  consumers  of  teri  krispi  purchasing  consecutively  were price, taste, packaging, presentation display, satisfaction, income, and demographics. (Key words: Consumer`s behavior, Considerance factor, Teri krispi)

## PENDAHULUAN
Salah  satu  komoditas  ekspor  yang memiliki  potensi  besar  adalah  teri  nasi. Pemasaran teri nasi mengalami peningkatan yang cukup tinggi, baik untuk ekspor  maupun  konsumsi  dalam  negeri. Ikan  teri  sejak  lama  dikenal  oleh masyarakat  Indonesia sebagai lauk makan sehari-hari  karena  mudah  diperoleh  di hampir  seluruh  kota  di  Indonesia  dan dapat  dimasak  untuk  berbagai  menu.  Teri sebagai sumber kalsium memiliki keistimewaan  dibandingkan  dengan  ikan lainnya  yaitu  bentuk  tubuhnya  yang  kecil sehingga  mudah  dan  praktis  dikonsumsi oleh  semua  umur.  Ikan  teri  merupakan sumber kalsium sebagai pencegah pengeroposan tulang yang tahan dan tidak mudah larut dalam air.
Kandungan gizi teri segar meliputi energi 77 kkal; protein l6 gr;lemak 1.0 gr; kalsium 500 mg; phosfor 500 mg; besi 1.0 mg;  VitA  RE  47;  dan  Vit  B  0.1  mg. Volume  ekspor  ikan  teri  Indonesia  pada tiap  tahunnya  mengalami  peningkatan. Pada  tahun  2005,volume  ekspor  ikan  teri meningkat  tajam  menjadi  2.443  ton dengan  nilai  16.287.284  US$  dan  tahun 2006  meningkat  sebesar  5  %  menjadi 2.579  ton  dengan  nilai  16.437.255  US$. Berdasarkan rekapitulasi dari Departemen Perindustrian  pada  2006,  proporsi  jumlah
industri  hasil  laut  terbanyak  di  Indonesia ada  di  provinsi  Jawa  Timur  yaitu  sebesar 36,73%  (Partiwi,  2007)  dan  khusus  untuk industri  teri  nasi  terdapat  26  perusahaan berlokasi di Jawa Timur.
Kabupaten Pamekasan dikenal sebagai kota yang memiliki hasil tangkapan  ikan  yang  cukup  besar.  Salah satunya  adalah  ikan  teri.  Teri  krispi merupakan  produk  difersifikasi  dari  ikan teri.  Ikan  teri  segar    yang  dicampur dengan  terigu  dan  bumbu  kemudian dimasak dengan proses tertentu untuk bisa dikonsumsi. Teri krispi sangat populer dan digemari  oleh  masyarakat.      Hampir semua  kalangan  menyukainya,  dengan harga  yang bervariasi dan terjangkau oleh konsumen. Dalam Nazarul A(2016) dijelaskan  bahwa  ikan  teri  merupakan sumber  protein  hewani  yaitu  16  % kandungan protein yang sangat dibutuhkan  oleh  tubuh  manusia.  Salah satu  bentuk  diversifikasi  ikan  teri  yaitu teri  krispi.  Teri  krispi  dapat  dikatakan sebagai  produk  diversifikasi  yang  baru sehingga  banyak  digemari  oleh  para konsumen.  Bahan  baku  teri  krispi  berasal dari ikan teri segar.
Usaha  teri  krispi  dapat  digolongkan sebagai usaha kecil. Parubak et al . (2004) menjelaskan bahwa usaha kecil
mempunyai  peranan  penting  dan  strategis
dalam  mewujudkan  pembangunan  nasio- nal.  Usaha  kecil  merupakan  usaha  yang ditekuni  oleh  sebagian  besar  masyarakat dan  merupakan  usaha  yang  mampu memperluas lapangan kerja dan memberikan  pelayanan  yang  luas  kepada masyarakat.  Pemerintah  terus  berupaya membina  kelompok  usaha  kecil  agar menjadi  usaha  yang  semakin  efisien  dan mampu  berkembang  mandiri  dan  dapat membuka lapangan kerja baru.
Dua  faktor  yang  mempengaruhi pengambilan  keputusan  konsumen  dalam melakukan pem-belian yaitu faktor internal  dan  faktor  eksternal  (Asseal, 1992).  Faktor  eksternal  terdiri  dari  faktor lingkungan dan strategi bauran pemasaran.  Faktor  lingkungan  terdiri  dari faktor  budaya,  referensi  dan  kelas  sosial. Strategi  bauran  pemasaran  terdiri  dari produk,  harga,  promosi,  dan  distribusi. Faktor  internal  terdiri  dari  faktor  gagasan dan karakteristik konsumen. Faktor internal  dan  eksternal  dalam  interaksinya dapat  mempengaruhi  perilaku  kon-sumen baik  secara  individual  maupun  secara bersama-sama.
Konsumen  melakukan  pembelian tidak  terlepas  dari  karakteristik  produk baik  mengenai  penampilan,  gaya,  mutu dan harga dari produk tersebut. Penetapan harga  oleh  penjual  akan  ber-pengaruh
terhadap  perilaku  pembelian  konsumen, sebab  harga  yang  dapat  dijangkau  oleh konsumen  akan  cenderung  membuat konsumen melakukan pembelian terhadap produk  tersebut.  Karakteristik  penjualan teri  krispi  akan  mempengaruhi  keputusan membeli. Konsumen akan menilai mengenai penjual, baik mengenai pelayanan, mudahnya memperoleh produk dan sikap ramah dari penjual (Tedjakusuma et al ., 2001).
Penelitian  tentang  pola  konsumsi bahan  makan  di  Indonesia  dilakukan  oleh I  Wayan Rusastra,  yang  bermaksud menggambarkan  pola  konsumsi  bahan makan  di  Indonesia  khususnya  produk pangan ternak dan ikan,yang dikomposisikan  dengan  bahan  makanan pokok  beras.  Dari  hasil  penelitiannya menunjukkan rendahnya konsumsi produk pangan  ternak  dibandingkan  dengan konsumsi  ikan  dan  beras,  baik    di pedesaan maupun dikota.(Kusdiyanto,2014) Penjual teri krispi harus memahami  keinginan  konsumen  dengan cara mempelajari  perilaku konsumen agar konsumen bersedia membeli teri krispinya. Pemahaman perilaku konsumen yang  baik  dan  tepat  diharapkan  akan mengembangkan  kegiatan  pemasarannya.
Penjual  teri  krispi  perlu  mengenal konsumen,  sasaran  dan  model  keputusan yang  dilakukan  oleh  konsumen,  sehingga penjual  teri  krispi  mengetahui  motif konsumen  dalam  menilai  teri  krispi  yang sesuai  dengan  hati  nuraninya.  Analisis faktor  digunakan  untuk  menentukan urutan  faktor  yang  dipertimbangkan  oleh konsumen  dalam  membeli  teri  krispi  di Pamekasan,  sehingga  perlu  dilakukan penelitian  agar  penjual  teri  krispi  dapat mempertahankan eksistensinya.

## METODE  PENELITIAN
Pada penelitian ini dilakukan dengan  metode  survei  di  Kabupaten Pamekasan  dengan  pertimbangan  bahwa Kabupaten  Pamekasan  dikenal  sebagai Kota    penghasil  teri.  Pengambilan  data dilaksanakan  pada  bulan  Oktober  2016  di lima  lokasi  terbesar  yang  diambil  secara purposive sampling yaitu    di  lima  Toko Camilan  Madura    yaitu  Toko  Camilan  di Niaga,  Depot  Hijau,Toko  Mustika,  Toko Camilan  Panglegur,  dan  Toko  Putih Jumlah  sampel  sebanyak  50  responden yang  diambil  secara Incidental  Sampling. Pengumpulan data primer dengan melakukan tanya jawab dengan responden berdasarkan kuesioner yang telah dipersiapkan.  Analisis  statistik  deskriptif digunakan untuk mendiskripsikan
karakteristik  responden  yang  diteliti  serta distribusi  item  dari  tiap  variabel  dalam angka persentase. Analisis faktor digunakan  untuk Perilaku  Konsumen dalam Pembelian Teri krispi di Pamekasan menentukan  urutan  faktor yang  dipertimbangkan  oleh  konsumen dalam membeli teri krispi. Jenis data yang digunakan  analisis  faktor  adalah  data ordinal  dan  skala  pengukuran  yang digunakan adalah skala Likert.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran umum responden
Hasil  survei  menunjukkan  bahwa usia  konsumen  yang  mendominasi  adalah kelompok  usia  36–45  tahun  sebanyak 45,11%  dan  usia  26–35  tahun  sebanyak 15,24%  (Tabel  1).  Kelompok  usia  ini tergolong usia produktif sehingga memerlukan  kandungan  nutrisi  yang cukup  bagi  tubuh  dan  perlunya  menjaga kesehatan. Konsumen pada dewasa dipengaruhi oleh aktifitas yang ditekuninya, teman-teman, dan kebutuhan mereka.  Usia  responden  diatas    46  tahun lebih  sedikit  dikarenakan  pada  usia  ini seseorang lebih berhati-hati dalam memilih dan mengkonsumsi makanan.
Hasil survei menunjukkan (Tabel 2) bahwa  responden  perempuan  (73,55%) lebih banyak dijumpai dibanding laki-laki
(26,45%)  karena  perempuan  cenderung untuk  membeli  karena  selain  unyuk camilan  juga  sebagai  oleh-oleh  untuk teman  maupun  saudara.  Hasil  penelitian ini  sejalan    dengan  hasil  penelitian Hermanianto  dan  Andayani  (2002)  yang menjelaskan  bahwa  pembeli  teri  krispi
lebih didominasi kaum perempuan karena perempuan  mempunyai  kecenderungan lebih senang berbelanja, mudah terpengaruh  oleh  emosi  dan  menyukai jajan  atau  ngemil.  Alasan  ini  yang melatarbelakangi wanita sebagai konsumen terbesar teri krispi. Tabel 1. Karakteristik responden berdasarkan usia Usia (tahun) Persentase 16 – 25 10,12 26 – 35 15,24 36 – 45 45,11 46 – 55 2,15 56 – 65 2,02 Jumlah ( total ) 100,00 Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis kelamin Persentase Laki-laki ( male ) 26,45 Perempuan ( female ) 73,55 Jumlah ( total ) 100,00
Tabel 3. Analisis Faktor Perilaku Konsumen dalam Pembelian Teri Krispi
Faktor Variabel Eigen value Loading factor % Persepsi konsumen -Kepercayaan ( confidence ) 0,429
( consumer perception )  -Produk terkenal ( famous products )
0,551 -Ukuran produk ( size of product ) 3,672 0,675 16,69 -Harga ( price ) 0,717 Lingkungan -Kebudayaan ( culture ) 0,680 ( environment ) -Kelas sosial ( social class ) 2,048 0,741 9,31 -Kelompok sosial ( social groups ) 0,729
Referensi ( reference )  -Pengetahuan ( knowledge )
0,577 -Faktor promosi ( promoting factor ) 1,915 0,623 8,71 0,814 Kepedulian produsen  -Kenyamanan ( convenience ) 0,486 ( concern -Pelayanan produsen ( producer service ) 0,780
manufacturer ) - 1,529 0,758 6,95 Karakteristik produk -Tampilan penyajian ( view presentation ) 0,924 ( characteristics of -Rasa dan tekstur ( the taste and texture ) 1,526 0,609 6,94 product ) Pengalaman ( experience ) -Kepuasan sebelumnya ( previous satisfaction ) 1,246 0,798 5,66 -Hobi ( hobbies ) 0,588 Kepuasan konsumen -Pendapatan ( revenue ) 1,054 0,748 4,79 ( consumer satisfaction ) -Kepribadian ( personality ) 0,716 Karakteristik konsumen -Demografi ( demographics ) 1,036 0,767 4,71
( characteristics of
consumers ) Jumlah ( total ) 63,76
Pembelian  oleh  konsumen  erat hubungannya    dengan  tingkat  pendapatan seseorang dan pengeluaran seseorang. Jika semakin tinggi tingkat pendapatan seseorang  maka  cenderung    semakin tinggi pula pengeluaran yang dilakukan.
Faktor karakteristik konsumen memiliki persentase varian sebesar
4,708%  dan  merupakan  urutan  ketujuh yang  dipertimbangkan  oleh  konsumen karena  mempunyai  nilai Eigen  Value terbesar  yaitu  1,036.  Variabel  demografi sudah  pasti  memiliki factor  loading terbesar karena variabel demografi merupakan  variabel  satu-satunya  yang diwakili  faktor  karakteristik  konsumen yaitu  sebesar  0,767  yang  artinya  bahwa variabel demografi memiliki korelasi yang sangat  kuat  terhadap  faktor  karakteristik konsumen.
Demografi konsumen didekati dengan variabel-variabel seperti usia, jenis kelamin,  pen-didikan,  dan  pendapatan. Responden wanita cenderung lebih senang berbelanja,  mudah  ter-pengaruh  oleh emosi,  dan  menyukai  jajan  atau  makanan camilan.

## KESIMPULAN
Sebagian  besar  responden  yang melakukan  pembelian  teri  krispi  adalah perempuan,  berstatus  ibu  rumah  tangga, berumur  di  atas  35  tahun,  pendapatan individu  yang  diperoleh  antara  Rp. 1.000.000,00      sampai  Rp.  2.500.000,00 per bulan   dan harga teri  krispi  rata-rata Rp. 20.000,00 perbungkus dapat dikategorikan terjangkau. Pola
mengkonsumi  teri  krispi  bukan  sebagai makanan  pokok  tetapi  sebagai  kuliner,
oleh-oleh  dan  makanan  camilan.  Delapan faktor  yang  dipertimbangkan  responden secara  berurutan  adalah  harga,  rasa,kelas sosial,  tampilan  penyajian,  kepuasan, pendapatan, dan demografi.

## DAFTAR PUSTAKA
Asseal,  H.  (1992). Consumer  Behavior and  Marketing  Action .  New  York: PWS-KENT. Publishing Company, Boston Hermanianto,  J.  dan  R.Y.  Andayani. (2002).  Studi  perilaku  konsumen dan  identifikasi  parameter  i  bakso sapi berdasarkan preferensi konsumen di wilayah DKI Jakarta. Jurnal  Teknologi  dan  Indutri
Pangan 13(1): 1-10.
Kusdiyanto,  (2014).  Analisis  Perilaku Konsumen  Terhadap  Permintaan Ikan  di  Kota  Surakarta, Prosiding RESEARCH  METHODS  AND ORGANIZATIONAL  STUDIES
Hlm. 102-108
Nazarul A.2016. Ikan Teri Nasi. https://nazarulakmal.wordpress.co m/2016/05/18/ikan-teri-nasi/
Parubak,  B.,  A.  Thoyib,  dan  A.  Suman.
2004. Faktor faktor yang dipertimbangkan  konsumen  dalam pembelian kain donggala di Kotamadya Palu. Kumpulan Artikel  Seminar  Hasil  Penelitian. Bidang Kajian Perilaku Konsumen. Program Magister Manajemen. Pascasarjana, Universitas Brawijaya. Pamekasan.
Hal. 1-12.
Sudarmiatin. 2009. Model perilaku konsumen dalam  perspektif  teori dan  empiris  pada  jasa  pariwisata. Jurnal Ekonomi Bisnis 14(1): 1-11.
Sulistyawati,  E.  2004.  Analisis  faktor
faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam keputusan pembelian produk patung kayu pada toko kerajinan di Kecamatan  Sukawati,  Gianyar, Bali.  Kumpulan  artikel  Seminar
Hasil  Penelitian.  Bidang  kajian
Perilaku Konsumen. Program Magister  Manajemen  Universitas
Brawijaya Pamekasan. Hal. 67-84.
Tedjakusuma, R., S. Hartini, dan Muryani.
2001.  Analisis  faktor-faktor  yang mempengaruhi  perilaku  konsumen dalam pembelian air minum mineral  di  Kotamadya  Surabaya. Jurnal  Penelitian  Dinamika  Sosial 2(3): 48-58.