## ANALISIS BIAYA, PENERIMAAN DAN R/C AGROINDUSTRI TEPUNG TAPIOKA
(Studi Kasus Pada Agroindustri Tepung Tapioka di Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya)
AGUS KURNIAWAN 1 , DINI ROCHDIANI 2 , DANI LUKMAN HAKIM 1
1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran E-mail : aguskurniawan1207@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui:  1)  Besarnya  biaya  dan  penerimaan  pada  agroindustri tepung  tapioka  di  Desa  Bojongasih  Kecamatan  Bojongasih Kabupaten  Tasikmalaya,  2)  Besarnya pendapatan  dan  R/C  pada  agroindustri  tepung  tapioka  di  Desa  Bojongasih  Kecamatan  Bojongasih Kabupaten  Tasikmalaya. Penelitian  ini  dilaksanakan di  Desa  Bojongasih  Kecamatan  Bojongasih Kabupaten  Tasikmalaya. Diketahui  bahwa  lokasi  agroindustri  tepung  tapioka  di  Desa  Bojongasih dapat  dikatakan  strategis  karena  memiliki  sumber  air  dan  akses  sumber  matahari  yang  baik  untuk melaksanakan  produksi.  Sumber  air  dan  matahari  sangat  penting  bagi  industri  pengolahan  tepung tapioka sehingga sangat mendukung keberhasilan usaha industri tepung tapioka. Serta memiliki tempat pembuangan limbah yang jauh dari pemukiman penduduk, sehingga tidak memberikan dampak buruk bagi  masyarakat  sekitar.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah studi  kasus  dengan mengambil  kasus  pada  seorang  pengusaha  agroindustri  tepung  tapioka.  Responden  yang  diambil dalam  penelitian  ini  diambil  secara  sengaja  (purposive  sampling),  yaitu  pada  agroindustri  tepung tapioka  di  Desa  Bojongasih  Kecamatan  Bojongasih  Kabupaten  Tasikmalaya.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  :  1) Besarnya  biaya  agroindustri  tepung  tapioka  per  satu  kali  proses  produksi adalah  sebesar  Rp  19.936494,  penerimaan  sebesar  Rp  22.560.000,  2)  pendapatan  sebesar  Rp 2.623.506  dan  R/C  agroindustri  tepung  tapioka  adalah  1,13.  Dengan  demikian  usaha  agroindustri tepung tapioka menguntungkan .
Kata Kunci : Penerimaan, R/C, Agroindustri, Tapioka

## ABSTRACT
This objectives  of  the  study  were  : 1) This  study  aims  to  determine:  1)  The  amount  of  costs and revenues  in  tapioca  flour  agroindustry  in  Bojongasih  Village,  Bojongasih  District, Tasikmalaya  Regency,  2)  The  amount  of  income  and  R/C  in  tapioca  flour  agroindustry  in Bojongasih Village, Bojongasih District, Tasikmalaya District. This research was conducted in  Bojongasih  Village,  Bojongasih  District,  Tasikmalaya  Regency.  It  is  known  that  the location  of  tapioca  flour  agroindustry  in  Bojongasih  Village  can  be  said  to  be  strategic because  it  has  a  good  water  source  and  access  to  solar  sources  to  carry  out  production. Water and solar sources are very important for the tapioca flour processing industry so it is very supportive of the success of the tapioca flour industry. As well as having a landfill that is far from residential areas, so it does not have a bad impact on the surrounding community. The  method  used  in  this  research  is  a  case  study  by  taking  a  case  in  a  tapioca  flour  agro- industry  entrepreneur.  Respondents  taken  in  this  study  were  taken  deliberately  (purposive sampling), namely in tapioca flour agroindustry in Bojongasih Village, Bojongasih District, Tasikmalaya Regency. The results showed that: 1) The amount of tapioca flour agro-industry costs  per  one-time  production  process  was  Rp  19,936,494,  revenue  was  Rp  22,560,000,  2) revenue  was  Rp  2,623,506  and  the  R/C  of  tapioca  flour  agro-industry  was  1.13.  Thus  the tapioca flour agro-industry is profitable.
Keywords: Revenue, R/C ,  Agroindustry, Tapioca

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  merupakan  salah satu sumber utama kehidupan dan pendapatan  sebagian  besar masyarakat tani, menghasilkan pangan bagi masyarakat,  penghasil  bahan  baku,  dan bahan  bantu  bagi  industri  pengolahan, penyedia  lapangan  pekerjaan  dan  usaha (Sutardi, 2017).
Strategi  pembangunan  bagi  negara seperti Indonesia yang stimultan mempunyai  potensi besar  di  sektor pertanian  serta  ingin  menuju  sektor industri  adalah  strategi  yang  menjaga keseimbangan antara sektor indusrti dengan  sektor  pertanian.  Oleh  karena  itu, yang  paling  sesuai  dengan pengolahan produk  pertanian  melalui  pengembangan agroindustri (Baharsyah, 2009).
Akan  tetapi  dalam  pengembangan agroindustri  ada  beberapa  kendala  yang harus  diperhitungkan,  yang  disebabkan oleh karakteristik agroindustri yang memilik  hubungan ke  depan  dan ke belakang  dibandingkan  sektor-sektor  yang lain.
Menurut  Ushada  (2019),  kendala- kendala tersebut terdiri dari :
1) Jaminan  kualitas  dan  kesinambungan produk hasil pertanian, adanya keterbatasan bahan baku yang dihasilkan  para  petani  yang  belum
sesuai  dengan  kebutuhan  agroindustri yang  memiliki  kebutuhan  yang  runtut dan  kualitas  yang  tinggi.  Penyebabnya disebabkan  oleh  kurangnya  pendanaan dan teknologi yang sesuai.
2) Kapasitas  sumberdaya  manusia  yang relatif  rendah,  kurangnya  kemampuan dalam menggunakan teknologi agroindustri yang bisa berdampak pada efisiensi  industri  rendah  dibandingkan dengan negara pesaing.
3) Teknologi  sederhana  yang  digunakan oleh  kebanyakan  agroindustri,  dan kurangnya  pengembangan  kemitraan antara  pelaku  industri,  pemerintah  dan akademisi.
Dalammempertahankan keberhasilan sektor  pertanian  diperlukan  adanya  suatu perencanaan pembangunan sektor pertanian salah satunya dengan melakukan investasi  agar  dapat  memicu  kenaikan output dan input yang  akan  berpengaruh terhadap kenaikan pendapatan, kesempatan kerja, serta mendorong tumbuhnya perekonomian  Indonesia  (Sjamsir,  2017). Oleh  sebab  itu,  pembangunan  sektor industri harus dimulai dari mulai pengolahan  produk  pertanian  menjadi menjadi produk industri melalui pengembangan agroindustri.
Dengan begitu menciptakan komoditas  pertanian  berdaya  saing  tinggi

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
yang  dihasilkan  dengan  meningkatkan produktivitas  dan  efisiensi,  baik  di  tingkat praproduksi,  proses  produksi,  dengan menggunakan  teknologi  tepat  guna  dan manajemen  profesional  (Arwati,  2018). Terkait dengan perkembangan agroindustri ke  depan  telah  jelas,  yang  memiliki  visi agroindustri berbasis teknologi dan berwawasan  nilai  tambah,  serta  mampu menghasilkan produk berdaya saing tinggi, sehingga agroindustri dapat menjadi tulang punggung perekonomian nasional (Rahman, 2018).
Menurut  Susilawati  (2008),  ubi kayu  merupakan  sumber  bahan  makanan ketiga  di  Indonesia  setelah  padi  dan jagung.  Namun  dengan  berkembangnya teknologi  ubi  kayu  dijadikan  sebagai olahan industri  makanan  seperti  sumber utama pembuatan pati. Selama ini produksi ubi  kayu  yang  berlimpah  sebagian  besar digunakan dalam industri tepung tapioka.
Pada  tahun  2016,  areal  penanaman singkong  di  Indonesia  mencapai  luas 1.382.902  ha  dengan  produksi  sebesar 12.902.011  ton.  Adapun  perinciannya untuk keperluan industri yaitu 341.000 ton, dan  yang lainnya  untuk  keperluan  lain. Sehingga  kebutuhan  ubi  kayu  dipastikan akan meningkat tajam sehingga diperlukan peningkatan  dalam  produksinya  baik melalui peningkatan produktivitas maupun
perluasan areal tanam serta dalam pengolahan agroindustrinya.
Pada  saat  ini  bahan  baku  ubi  kayu memang agak sulit untuk di dapatkan yang disebabkan  kurangnya  minat  para  petani dalam  berusaha  tani  ubi  kayu.  Namun  di Kabupaten  Tasikmalaya  memiliki  potensi besar  di  bidang  agroindustri tepung tapioka,  salah  satunya  ada  di  Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya.
Walaupun  sebagian  pelaku  industri tepung  tapioka  yang  berhenti  berproduksi karena  disebabkan  sulitnya  mendapatkan bahan  baku  ubi  kayu,  namun  agroindustri tepung  tapioka  di  Desa  Bojongasih  tetap berproduksi  karena  melihat  kebutuhan akan  tepung  tapioka  pada  saat  ini  yang semakin  meningkat,  yang  disebabkan  oleh banyaknya  pelaku  industri  makanan  yang berbahan dasar tepung tapioka.
Bahkan  Indonesia  sendiri  masih sangat ketergantungan cukup besar terhadap  komoditas  ubi  kayu  sehingga untuk  melakukan  produksi  tepung  tapioka harus  mengimpor  bahan  baku  untuk memenuhi produksi tepung tapioka. Karena  kebutuhan  akan  tepung  tapioka sangat besar maka diperlukan pembahasan mengenai  hubungan  antara  petani  dengan industri melalu program kemitraan.
Berdasarkan data dari Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Kabupaten
Tasikmalaya  (2017)  terdapat  beberapa
agroindustri  tepung  tapioka  di  Kabupaten Tasikmalaya,  sebagaimana  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Data Agroindustri Tepung Tapioka di Kabupaten Tasikmalaya Tahun 2017.
No. Nama Perusahaan Nama Pengusaha Kecamatan Desa Nilai Investasi (Rp) Tenaga Kerja (Orang) 1. Karya Subur Sentosa Lieo Jin Manonjaya Cilangkap 1.000.000.000 26 2. - Karta Cineam Cijulang 8.500.000 5 3. Aneka Jaya Solehudin Jatiwaras Kertahayu 17.000.000 7 4. Pabrik Aci Cinunjang H. Ujo Johar Aripin Gunung Tanjung Cinunjang 22.000.000 15 5. - Harun Spd Cineam Cikondang 10.000.000 5 6. Cahaya Murni H. Oyon Cineam Cikondang 18.500.000 10 7. Pabrik Aci Madur Tendi Sasmita Bojongasih Bojongasih 2.000.000.000 28 8. Perusahaan Aci Singkup Cecep Kustiawan Jatiwaras Setiawangi 20.000.000 8 9. - Ikin Sanjaya Karang Nunggal Karang Nunggal 32.500.000 14 10. - Tatang D.H Cineam Nagaratengah
Sumber  :  Laporan  Tahunan.,  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  Kabupaten  Tasikmalaya, 2017
Berdasarkan  Tabel  1  di  atas, menunjukkan bahwa nilai investasi terbesar  agroindustri  tepung  tapioka  yaitu ada  di  Desa  Bojongasih  Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya, dibandingkan dengan 9 agroindustri tepung tapioka  lainnya  yang  ada  di  Kabupaten Tasikmalaya.  Berdasarkan  survey  awal, diketahui bahwa lokasi agroindustri tepung tapioka di Desa Bojongasih dapat dikatakan strategis karena memiliki sumber  air  dan  akses  sumber  matahari yang  baik  untuk  melaksanakan  produksi. Sumber  air  dan  matahari  sangat  penting bagi  industri  pengolahan  tepung  tapioka
sehingga  sangat  mendukung  keberhasilan usaha industri tepung tapioka.
Serta memiliki tempat pembuangan limbah yang jauh dari pemukiman penduduk,  sehingga  tidak  memberikan dampak  buruk  bagi  masyarakat  sekitar. Sebagaimana  permasalahan  agroindustri pada  umumnya,  hasil  pengamatan  di lapangan menunjukkan bahwa agroindustri tepung  tapioka  di  Desa  Bojongasih  secara umum  tidak  pernah  memperhitungkan besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  sehingga berdampak  pada  tidak  diketahuinya  secara pasti besarnya biaya, penerimaan serta R/C yang  diperoleh.  Sehubungan  dengan  hal tersebut  penulis  tertarik  untuk  melakukan

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
penelitian  mengenai  “Analisis  Biaya,

## Penerimaan  dan  R/C  pada  Agroindustri

## Tepung  Tapioka”  di  Desa  Bojongasih
Kecamatan Bojongasih Kabupaten Tasikmalaya.

## METODE PENELITIAN
Jenis  Penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  studi  kasus dengan mengambil kasus pada Perusahaan Agroindustri  Tepung di  Desa Bojongasih Kecamatan Bojongasih
Kabupaten
Tasikmalaya. Studi kasus  adalah  suatu metode  untuk  memahami  individu  yang dilakukan secara integrative dan komprehensif  agar  diperoleh  pemahaman yang  mendalam  tentang  individu  tersebut beserta  masalah  yang  dihadapinya  dengan tujuan  masalahnya  dapat  terselesaikan  dan memperoleh  perkembangan  diri  yang  baik (Rahardjo dan Gudnanto, 2011).

## TEKNIK PENGUMPULAN DATA
Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder.  Data  primer  diperoleh  dari wawancara  berdasarkan  kuesioner  yang telah  disiapkan  sebelumnya  terhadap responden  atau  pengelelola  agroindustri tepung  tapioka.  Data  sekunder  diperoleh dari instansi atau lembaga yang terkait dan
dari  berbagai  literatur  yang  berhubungan dengan penelitian ini.

## TEKNIK PENARIKAN SAMPEL
Teknik  penarikan sampel  dalam penelitian ini menggunakan teknik purposive  sampling. Menurut  Sugiyono (2018) purposive  sampling adalah  teknik penentuan  sampel  dengan  pertimbangan tertentu.
Agroindustri tepung tapioka dipilih secara  sengaja  sebagai  sampel  dengan pertimbangan  karena  agroindustri  tepung tapioka  yang  ada  di  Desa  Bojongasih Kecamatan Bojongasih merupakan agroindustri tepung tapioka  yang memiliki nilai  investasi  terbesar  di  Kabupaten Tasikmalaya.

## RANCANGAN ANALISIS DATA
Data  yang  diperoleh  dari  lapangan kemudian  dianalisis sesuai  dengan  tujuan penelitian, yaitu: meliputi analisis pendapatan, penerimaan, dan biaya agroindustri pengolahan tepung tapioka.
a. Biaya Produksi
Menurut  Nafarin  (2009)  biaya produksi  semua  biaya  yang  berkaitan dengan  produk  (barang)  yang  diperoleh, dimana  di  dalamnya  terdapat  unsur  biaya produk  berupa  biaya  bahan  baku,  biaya

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
tenaga  kerja  langsung  dan  biaya overhead pabrik.
Biaya Produksi dirumuskan sebagai berikut :
TC = TFC + TVC Keterangan :
TC = Total Cost (Biaya total) TFC = Total Fixed (Total Biaya)
TVC = Total  Variable  Cost (Total  biaya variabel)

## b. Penerimaan
Menurut Soekartawi (2010), bahwa penerimaan  total  (Total  Revenue)  dari suatu  usaha  dapat  diperoleh  dari  hasil perkalian  antara  jumlah  produk  yang dihasilkan  (terjual)  dengan  harga dari produk tersebut. Secara matematis dituliskan dengan rumus : TR = Y × Py Keterangan : TR = Total Revenue (Total penerimaan) Y = Produksi Py = Harga produk

## c. Pendapatan
Menurut Soekartawi (2010) pendapatan merupakan pengurangan antara penerimaan  dengan biaya  total.  Tingkat pendapatan dari suatu kegiatan agroindustri dapat digunakan rumus :
π = TR – TC Keterangan : π = Keuntungan TR = Total penerimaan TC = Biaya Total

## d. R/C
Dihitung menggunakan rumus menurut Rodjak (2006) sebagai berikut :
R/C =
Dimana :
R/C = Revenue Cost Ratio
TR = Penerimaan Total (Total Rrevenue)
TC = Biaya Total (Total Cost) Dengan kriteria sebagai berikut :  R/C > 1, maka  setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan
menghasilkan  penerimaan  lebih dari satu rupiah, berarti agroindustri menguntungkan.
 R/C = 1,  maka  setiap  satu  rupiah biaya yang dikeluarkan menghasilkan  penerimaan  sama dengan satu rupiah, berarti agroindustri  berada  dititik  impas (balik modal) karena tidak untung, tidak rugi.
 R/C < 1,  maka  setiap  satu  rupiah biaya yang dikeluarkan menghasilkan  penerimaan  lebih kecil  dari  1,  berarti  agroindustri mengalami kerugian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  usaha  agroindustri  tepung tapioka terdiri atas analisis biaya, penerimaan,  pendapatan  dan  R/C  yang dihitung  dalam  satu  kali  proses  produksi. Dimana proses produksi rata-rata

## Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH
dilakukan  180  kali  dalam  setahun.  Biaya tetap  yang  dihitung  dalam  penelitian  ini meliputi  PBB,  perijinan,  penyusutan  alat
yang  digunakan  pada  proses  produksi, serta bunga bank biaya tetap (Tabel 2).
Tabel  2.  Biaya  Tetap,  Biaya  Variabel  dan  Biaya  Total  pada  Agroindustri  Tepung Tapioka per Satu Kali Proses Produksi Tahun 2019
No Jenis biaya Jumlah biaya (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Tetap : - Pajak Bumi dan Bangunan 4.583 2,15 - Penyusutan Alat 197.554 93,09 - Bunga bank Biaya Tetap 10.107 4,76 Biaya Tetap Total 212.244 100,00 2 Biaya Variabel : - Ubi Kayu 16.000.000 81,1 - Solar 515.000 2,5 - Karung 186.000 0,93 - Benang 35.000 0,17 - Listrik 65.000 0,33 - Tenaga Kerja 1.984.000 10,4 - Bunga bank Biaya Variabel 939.250 4,76 Biaya Variabel Total 19.724.250 100,00 Biaya Total 19.936.494
Sumber : Data Primer diolah, 2019
Tabel 2. menunjukkan bahwa biaya variabel  yang  paling  dominan  dalam proses  produksi  ubi  kayu  menjadi  tepung tapioka  adalah  bahan  (81,1  persen)  dari total  biaya  variabel  yang  dikeluarkan. Dominannya  biaya  bahan  baku  dapat dipahami  mengingat  ubi  kayu  merupakan
hal utama yang diperlukan dalam produksi tepung  tapioka.  Penerimaan  agroindustri tepung  tapioka  diperoleh  dari  hasil perkalian  antara  hasil  produksi  dengan harga  jual  tepung  tapioka  dalam  satu  kali proses produksi (Tabel 3).
Tabel  3.  Produksi,  Harga  Produk  dan  Penerimaan  Agroindustri  Tepung  Tapioka    per
Satu Kali Proses Produksi Tahun 2019 No Uraian Produksi Harga (Rp) Penerimaan (Rp) 1. Tepung Tapioka 2.480 9.000 22.320.000 2. Onggok 600 4.00 240.000 Jumlah 22.560.000 Sumber : Data primer diolah, 2019 Tabel  3.  Menunjukkan penerimaan
agroindustri tepung tapioka pada perusaahan  agroindustri  tepung  tapioka  di Desa Bojongasih dihitung dengan menggunakan  perkalian  hasil  produksi tepung  tapioka  dalam satu  kali  proses produksi  dengan  harga  jual  pada  saat penelitian.  Bahan  baku  yang  digunakan dalam  satu  kali  proses  produksi  adalah 10.000  kg/ton,  yang  menghasilkan  tepung tapioka kering dan onggok.
Jumlah produk tepung tapioka yang dihasilkan dalam satu kali proses produksi yaitu  2.480  kg,  dan  ampas  ubi  kayu  yang berupa  onggok  600  kg.  Jadi  hasil  bersih tepung tapioka yang dihasilkan yaitu 2.480 kg.  Dengan  harga  jual  tepung  tapioka adalah  Rp  9.000/kg,  serta  ampas  onggok dijual dengan harga        Rp 400/kg.
Maka  penerimaan  tepung  tapioka yang diperoleh pengusaha adalah         Rp 22.320.000,  kemudian  ditambah  dengan penjualan ampas onggok sebanyak 600 Kg dengan  harga  jual  Rp    400/Kg,  dan
menghasilkan  penerimaan                                Rp 240.000.  Jadi  total  penerimaan yang diperoleh  pengusaha  dari  agroindustri tepung tapioka adalah Rp 22.560.000.-
Untuk mengetahui besarnya pendapatan  atau  keuntungan  agroindustri tepung  tapioka  di  Desa  Bojongaish diperoleh dari hasil pengurangan penerimaan dengan jumlah biaya produksi.
Menurut Rahim dan Hastuti (2007), menyatakan penerimaan merupakan perkalian  antara  produksi  yang  dihasilkan dengan  harga  jual.  Untuk  memperoleh pendapatan  dan  keuntungan,  produsen selalu  membandingkan  biaya  produksi dengan  penerimaan  yang  diperoleh  dari hasil penjualan outputnya.
Layak dan tidaknya usaha agroindustri  Tepung  Tapioka  didekati dengan  analisis  R/C,  yaitu  nisbah  antara penerimaan  total  dengan  biaya  produksi total. Analisis penerimaan, pendapatan dan R/C  agroindustri  Tepung  Tapioka  dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel  4.  Penerimaan,  Biaya  Total,  Pendapatan  dan  R/C  Pada  Agroindustri  Tepung
Tapioka per Satu Kali Proses Produksi Tahun 2018 No Uraian Jumlah 1 Penerimaan (Rp) 22.560.000 2 Biaya Total (Rp) 19.936.494 3 Pendapatan (Rp) 2.623.506 4 R/C 1,13
Sumber : Data primer diolah, 2019
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  nilai R/C  pada  pengusaha  tepung  tapioka adalah  1,13.  Artinya  setiap  mengeluarkan biaya  Rp.  1.00.- akan menghasilkan penerimaan Rp. 1,13.- dan pendapatan Rp. 0,13. Sehingga nilai R/C lebih dari 1, maka dapat  disimpulkan  bahwa  agroindustri tepung tapioka tersebut mengutungkan dan layak untuk diteruskan.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut : 1. Biaya yang dikeluarkan oleh pengusaha  agroindustri  tepung  tapioka dalam satu kali proses produksi adalah Rp 19.936.494 Penerimaan
Rp  22.560.000.  Sehingga  memperoleh pendapatan    Rp  2.623.506 dalam  satu kali  proses  produksi,  dengan  jumlah bahan baku 10.000 kg.
2. Besarnya  R/C  agroindustri  tepung tapioka  adalah  1,13. Artinya  setiap mengeluarkan  biaya  Rp.  1.00  akan menghasilkan penerimaan Rp 1,13 dan pendapatan  Rp  0,13. Nilai  R/C  lebih dari  satu  maka  agroindustri  tepung tapioka di perusahaan tersebut menguntungkan.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  serta dilihat  dari  hasil  pembahasan  maka  saran yang dapat disampaikan :
1. Dilihat  dari  besarnya  pendapatan  dan nilai  R/C  pada  agroindustri  tepung tapioka dalam satu kali proses produksinya, maka agroindustri tepung tapioka  ini  diharapkan  menjadi  salah satu  alternatif  pilihan  sebagai  sumber pendapatan.
2. Agar perajin agroindustri tepung tapioka    mempertahankan  usahanya dan konsisten untuk terus mengembangkan usaha dengan meningkatkan produksi dan
meningkatkan  mutu  produksi  sehingga pendapatan terus meningkat .

## DAFTAR PUSTAKA
Arwati, S.2018. Pengantar Ilmu Pertanian
Berkelanjutan. Inti Mediatama. Makassar.
Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan.
2012. Kandungan  Nutrisi  pada Tepung Tapioka. Yogyakarta.
Baharsyah, S. 2009. Pengembangan Agribisnis  dan  Agroindustri  di
Indonesia.  Departemen  Pertanian.
Jakarta.
Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan.
2017. Data  Agroindustri  Tepung Tapioka di Kabupaten Tasikmalaya. Tasikmalaya. Ismini.  2010. Analisis  Nilai  Tambah  dan Strategi Pemasaran Keripik Singkong  di  Perusahaan  “Mickey Mouse”  di  Malang .  Agrika,  Vol.  4
No. 2. Hal. 122 Kasmir. 2009. Pengantar  Manajemen

## Keuangan. Kencana. Jakarta.
Mamandol,  M.  2016. Analisis  Kelayakan Ekonomi Usahatani Padi Sawah di Kecamatan  Panoma  Pusalemba.
Jurnal Envira. Vol. 1 No. 2. Hal. 2- 3 Maulidah, S. 2012. Pengantar Usahatani :
Kelayakan Usahatani. Fakultas Pertanian  Brawijaya  University.
Malang.
Nafarin.  2009. Pengantar  Manajemen.
Kencana. Jakarta. Pratiwi,  A.  dkk.  2015. Peran  Agroindustri Hulu dan Hilir dalam perekonomian dan Distribusi Pendapatan di Indonesia. E.
Journal. Hal. 130
Rahman,  S.  2018. Membangun  Pertanian dan  Pangan  Untuk  Mewujudkan Kedaulatan  Pangan.  CV.  Budi Utama. Makassar.
Rahim,  dan  Hastuti.  2007. Ekonomika Pertanian. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Rodjak,  A.  2006. Manajemen  Usahatani. Pustaka Giratuna. Bandung.
Sari, R.P. 2011. Analisis Nilai Tambah dan
Kelayakan Usaha Agroindustri
Chip  Ubi  Kayu  Sebagai  Bahan Baku  Pembuatan  Mocaf  (Modified Cassava  Flour)  di  Kabupaten Trenggalek  Malang.  Vol.  1  No  2. Hal 6 Sihombing, M.  2014.  Kinetika  Hidrolisis
Pembentukan Gula Pereduksi Dengan Pengaruh Variasi Konsentrasi  HCL  dan  Temperatur Hidrolisis. Politeknik Negeri Sriwijaya. Palembang. Sjamsir, Z. 2017. Pembangunan Pertanian
dalam  Pusaran  Kearifan  Lokal. CV. Sah Media. Makassar.
Sugiyono. 2018.
Metode Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D.
CV. Alfabeta. Bandung.
Soekartawi.  2006. Agribisnis  Teori  dan Aplikasi. Rajawali Press. Jakarta.
Soekartawi.  2010. Ilmu  Usahatani  dan
Pengembangan Petani Kecil. Universitas Indonesia Press. Jakarta. Suprapto,  T.  2011.  Pengantar  Ilmu
Komunikasi  dan  Peran Manajemen Dalam Pertanian. CV. Budi Utama.
Makassar.
Suprapti,  L.  2005. Tepung  Tapioka Pembuatan  dan  Pemanfaatannya. Kanisius. Yogyakarta.
Suratiyah,  K.  2015. Ilmu  Usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
Susilawati,  dkk.  2018. Karakteristik  Sifat Fisik dan Kimia Ubi Kayu (Manihot  esculenta  Berdasarkan Lokasi  dan  Umur  Panen  Berbeda.
Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian. Vol. 13 No 2. Hal 59.
Sutardi.  2007.  Pelestarian  Lingkungan Hidup.  PT.  Setia  Purna.  Bogor.