## B A A R
Bulletin of Applied Animal Research
https://www.ejournal.unper.ac.id/index.php/BAAR 2(1):27-32, Februari 2020 pISSN 2714-5395   eISSN 2684-8007
PENGARUH LAMA FERMENTASI ONGGOK YANG DIPERKAYA N, S, P DENGAN Trichoderma reesei TERHADAP KANDUNGAN NUTRIEN
Nila Cahyaning Febriyani, Agung Subrata, Surahmanto dan Joelal Achmadi
Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Diponegoro University Tembalang Campus, Semarang 50275 Central Java – Indonesia E-mail: nilacahya0025@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi onggok yang diperkaya N, S dan P dengan Trichoderma reesei terhadap kandungan nutrien. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah onggok dan T. reesei. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan beda waktu fermentasi dengan 5 ulangan yaitu T0 : lama fermentasi 0 hari, T1 : lama fermentasi 2 hari, T2 : lama fermentasi 4 hari dan T3 : lama fermentasi 6 hari. Parameter yang diamati adalah kandungan nutrien yaitu protein  kasar,  serat  kasar,  lemak  kasar, bahan  ekstrak tanpa  nitrogen.  Analisis  data  menggunakan  uji ANOVA  dan  dilanjutkan  dengan  uji  Duncan  apabila  ada  perbedaan  antar  nilai  tengah  perlakuan.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  lama  fermentasi  sampai  hari  ke  6  belum  memberikan  pengaruh  terhadap kandungan  nutrien.  Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  lama  fermentasi  onggok menggunakan T. reesei yang diperkaya N, S dan P sampai 6 hari belum dapat menurunkan kandungan serat kasar.
Kata Kunci : Onggok, fermentasi, T.reesei.

## ABSTRACT
The  aim  of  this  research  was  to  study  the  effect  of  incubation  time  on  onggok  fermentation  with enrichment N, S, P by Trichoderma reesei on nutrient value. The materials of this research were onggok, T. Reesei  and  N,  S,  P  element.  This  research  used  completely  randomized  design  with  4  treatments  different incubation time with 5 replication; T0: 0 day, T1: 2 days, T2: 4 days and T3: 6 days. The parameters observed were crude protein, crude fat, crude fiber, and nitrogen free extract of fermented onggok. Data analysis was used  by  Analysis  of  Variance  (ANOVA)  and  continued  by  Duncan’s  Multiple  Range  test  if  they  were significantly different. Results of this research showed that there were haven’t effect (P>0.05) of the treatment on  nutrient  value.  The  conclusion  of  this  research  was  incubation  time  on  onggok  fermentation  with enrichment N, S, P by Trichoderma reesei have not been able to decrease crude fiber.
Keywords : Onggok, fermentation, T.reesei.

## PENDAHULUAN
Pakan merupakan salah satu komponen yang sangat  penting  untuk  menunjang  produksi  dan produktivitas  ternak.  Strategi  pemanfaatan  dan peningkatan  kualitas  sumber  daya  pakan  lokal berupa  limbah  agroindustri  sangat  dibutuhkan karena  produksi  limbah  agroindustri  belum dimanfaatkan dengan baik dan mempunyai kualitas nutrien yang cukup rendah. Salah satu pakan yang
berasal dari limbah agroindustri pengolahan tepung tapioka  yaitu  onggok.  Onggok  merupakan  limbah agroindustri dari hasil samping pembuatan tepung tapioka yang dapat digunakan sebagai bahan baku pakan  ternak  (Febrianti  et  al.,  2017).  Data  BPS tahun 2016 menunjukkan bahwa produksi singkong  di  Indonesia  mencapai  21  ribu  ton. Pengolahan 2,007 kg ubi kayu akan menghasilkan 374,2  g  tepung  tapioka  dan  992,5  g  onggok (Mustafa,  2015).  Onggok  memiliki  kandungan
nutrien  yaitu  protein  kasar  2,98%,  lemak  kasar 0,38%,  abu  1,21%  dan  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen 80,80% (Kiramang, 2011). Onggok dapat digunakan  sebagai  pakan  ruminansia  dan  unggas, akan tetapi mempunyai kelemahan yaitu rendahnya protein  dan  serat  yang  cukup  tinggi.  Onggok memiliki  kandungan  protein  kasar  2,2%  dan  serat kasar 31,6% (Supriyati, 2003). Kandungan protein yang  rendah  pada  onggok  dan  serat  yang  cukup tinggi,  perlu  ditingkatkan  dengan  teknologi fermentasi  sehingga  onggok  dapat  menjadi  bahan pakan  yang  berkualitas.  Metode  pengolahan  yang biasa  digunakan  untuk  meningkatkan  kualitas nutrien  suatu  bahan  pakan  adalah  dengan fermentasi.
Fermentasi merupakan salah satu pengolahan bahan pakan secara biologis dengan menggunakan jasa  mikroorganisme  untuk  memperbaiki  kualitas bahan pakan. Teknologi fermentasi dapat mengubah bahan pakan yang sulit dicerna menjadi mudah  dicerna  serta  dapat  menghilangkan  racun dari  bahan  asal  (Sukaryana  et  al.,  2013). Keseimbangan  asam  amino  dan  peningkatan protein  diharapkan  dapat  ditingkatkan  melalui proses  fermentasi  (Widodo  et  al.,  2011). Peningkatan nilai nutrien suatu bahan pakan dalam proses  fermentasi  dipengaruhi  oleh  jenis  kapang serta prekusor yang dipilih dengan tepat.
Jenis kapang yang digunakan dalam penelitian  adalah  T.  reesei.  Trichoderma  ressei adalah kapang aerob yang dapat digunakan dalam proses  fermentasi  karena  mampu  menghasilkan enzim-enzim pengurai polisakarida seperti pati dan selulosa  (Hilakore  et  al.,  2013).  Peningkatan protein dan keseimbangan asam amino pada proses fermentasi  akan  berjalan  optimum  apabila  ada penambahan  nutrien  (Widodo  et  al.,  2011). Amonium  sulfat  [(NH4)2SO4],  urea  [CO(NH2)2] dan Sodium biphosphat cair (NaH2PO4 + 12H2O) merupakan senyawa yang mengandung N, S dan P.
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  lama fermentasi terbaik onggok yang diperkaya N, S dan P  dengan  T.  reesei  terhadap  kualitas  nutrien. Manfaat penelitian ini yaitu memberikan informasi mengenai  teknologi  pengolahan  onggok  guna meningkatkan  kualitas  onggok  sebagai  bahan pakan.  Hipotesis  penelitian  ini  adalah  lama fermentasi  onggok  yang  diperkaya  N,  S,  P menggunakan  T.  reesei  dapat  meningkatkan kualitas onggok.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan pada bulan September  2018  -  Januari  2019  di  Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan  dan
Pertanian  Universitas  Diponegoro,  Semarang. Penelitian terbagi menjadi tiga tahapan yaitu tahap persiapan, fermentasi dan analisis kimiawi.
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah onggok yang berasal dari Boyolali. Bahan yang digunakan adalah urea [CO(NH2)2] sebagai sumber nitrogen (N), Amonium sulfat [(NH4)2SO4]  sebagai  sumber  nitrogen  (N)  dan sulfur  (S),  Sodium  biphospat  cair  [NaH2PO4  + 12H2O]  sebagai  sumber  fosfor  (P),    T.  reesei dengan kode (6,12) didapatkan dari Laboratorium Pangan Gizi Universitas Gadjah Mada, Yogjakarta yang telah diperbanyak dengan media nasi sebagai inokulum pada proses fermentasi dan air.  Alat  yang  digunakan  adalah  gelas  ukur, nampan,  thermometer,  alat  untuk  sterilisasi, alumunium, timbangan analitik dan fermentor.
Bahan  yang  digunakan  dalam  analisis meliputi  H2SO4  0,3  N,  NaOH  1,5  N,   NaOH  45 %,  aseton,  N-Hexan,  katalisator  (selenium), H3BO4 4%, indikator (Metil Red dan Metil Blue), HCl  0,1  N  dan  kertas  saring  bebas  abu  whatman no 40. Peralatan yang digunakan yaitu timbangan analitik  kapasitas  300  g  dengan  ketelitian  0,0001 g,  soxhlet,  water  bath,  oven  listrik,  tanur  listrik, pompa  vakum,  botol  timbang,  cawan  porselin, gelas beker, gelas ukur, eksikator, kompor listrik, labu Kjeldahl dan alat titrasi.

## Rancangan Percobaan
Rancangan  percobaan  yang  dilakukan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang dicobakan  yaitu  fermentasi  onggok  diperkaya unsur N, S dan P menggunakan T. ressei  dengan waktu inkubasi 0 hari yang (T0), 2 hari (T1), 4 hari (T2),  dan  6  hari  (T3).  Masing-masing  perlakuan diulang sebanyak lima kali sehingga diperoleh 20 unit percobaan. Perlakuan tersebut adalah :
T0 =  Fermentasi  onggok  dengan  T. ressei dengan waktu inkubasi nol hari
T1 =  Fermentasi  onggok  dengan  T.
ressei dengan waktu inkubasi dua hari
T2 =  Fermentasi  onggok  dengan  T.
ressei dengan waktu inkubasi empat hari
T3 =  Fermentasi  onggok  dengan  T.
ressei dengan waktu inkubasi enam hari

## Metode Penelitian Tahapan Persiapan
Tahapan  persiapan  meliputi  penyediaan onggok  dan  penyediaan  sumber  mikrobia  yaitu Trichoderma reesei, onggok yang telah disiapkan kemudian  dikeringkan  dengan  cara  dijemur  di bawah sinar matahari selama 2 hari hingga kering
udara.  Sampel  diambil  sebanyak  ±  1  g  untuk dianalisis  kadar  airnya  dengan  tujuan  untuk menentukan  penambahan  air  pada  fermentasi onggok menjadi 45%. Kadar air perlakuan dibuat 45%  sehingga  perlu  penambahan  air  dengan rumus :
45% = "KA / 100 x BKU (g) + X " /"BKU (g) + X"  "x 100%" Keterangan : 45% : Kadar air yang
dikehendaki
KA (%)  : Kadar air yang terkandung dalam sampel BKU (g)  :  Berat  kering  udara  sampel  yang diperlukan X : ml air yang ditambahkan
Fermentasi  dilaksanakan  didalam  fermentor yang  telah  diatur  suhu  dan  kelembabannya. Analisis kandungan nutrisi onggok meliputi bahan kering  dan  protein  kasar  di  Laboratorium  Ilmu Nutrisi  dan  Pakan  Fakultas  Peternakan  dan Pertanian  Universitas  Diponegoro,  Semarang, serta  analisis  sulfur  dan  fosfor  di  Laboratorium Terpadu  Universitas  Gadjah  Mada,  Yogyakarta untuk  perhitungan  unsur  N,  S  dan  P  yang  akan ditambahkan ke dalam onggok selama fermentasi. Perhitungan  starter  T.  reesei  dan  penambahan sumber nutrisi N, S dan P.

## Tahapan Fermentasi
Tahap  fermentasi  meliputi  penambahan starter  T.  reesei  sebanyak  1,5%  BK  w/w, penambahan N sebesar 2,4% untuk mendapatkan kadar PK target 15% dengan perbandingan unsur
nitrogen,  sulfur  dan  fosfor  13:1:1.  Onggok  yang telah disterilisasi ditambah dengan N, S, P dalam bentuk cair kemudian dicampur hingga homogen, setelah itu ditambahkan dengan starter yang telah dilarutkan  pada  aquabides.  Onggok  yang  telah ditambah  N,  S,  P  dan  starter  diinkubasi  dalam fermentor  pada  suhu  30oC  sesuai  dengan perlakuan yaitu lama fermentasi 0, 2, 4 dan 6 hari dengan masing – masing perlakuan diulang 5 kali.

## Tahap Analisis
Onggok  yang  telah  diberi  perlakuan  dengan lama  fermentasi  0,  2,  4  dan  6  hari  diambil sampelnya kemudian dilakukan analisis proksimat yang  meliputi  analisis  protein  kasar,  serat  kasar, lemak  kasar  (AOAC,  2005)  dan  dihitung  bahan ekstrak tanpa nitrogen (Hartadi et al., 1997).

## Analisis Data
Data yang didapatkan meliputi data produksi feses  dan  produksi  biogas  kemudian  dianalisis statistik  menggunakan  uji  varian,  terdiri  dari  4 perlakuan dan 5 ulangan.
Yij = μ  +  αi +  εij

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kandungan Protein Kasar
Hasil  analisis  ragam  kandungan  protein kasar menunjukkan bahwa perlakuan lama fermentasi  belum  berpengaruh  (P>0,05)  dalam meningkatkan kandungan protein kasar (Tabel 1).
Tabel-1 : Hasil Analisis Kualitas Nutrien Onggok Hasil Fermentasi
Parameter Lama Fermentasi T0 (0 hari) T1 (2 hari) T2 (4 hari) T3 (6 hari) --------------------------------------(%)--------------------------------------- Protein kasar 16,32 16,01 16,87 17,11 Serat kasar 20,64 22,41 21,39 19,94 Lemak kasar 0,46 0,54 0,56 0,64 BETN 46,69 42,18 42,88 43,91
Belum  adanya  pengaruh  lama  fermentasi terhadap  kandungan  protein  kasar  diakibatkan karena penggunaan N substrat oleh kapang sebelum dan  sesudah  fermentasi.  Menurut  Rahmadi  (2003) lama  fermentasi  tidak  berpengaruh  terhadap kandungan  protein  kasar  karena  jumlah  N  substrat sebelum  maupun  sesudah  fermentasi  cenderung
tetap serta diakibatkan karena tidak adanya aktivitas mikroorganisme  pengikat  N  bebas  dari  udara selama fermentasi berlangsung.
Kandungan  protein  kasar  hasil  fermentasi onggok pada hari ke 0 sampai ke 6 berkisar antara 16,01  sampai  17,11%.  Kandungan  protein  kasar penelitian  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan
penelitian  Pitriyatin  (2010)  yaitu  12,35%  dengan penambahan N sebesar 1,5%. Tingginya peningkatan  kandungan  protein  pada  penelitian disebabkan  karena  penambahan  N  pada  substrat sebesar  2,4%  dapat  mencapai  PK  sebesar  15%. Menurut Wibawa et al. (2015) peningkatan kualitas protein dikarenakan adanya perubahan N anorganik dalam  bentuk  urea  maupun  ammonium  sulfat  oleh khamir  menjadi  N  organik  (protein).  Hilakore (2008)  menyatakan  bahwa  sumber  protein  bukan nitrogen  asal  ammonium  sulfat  dan  urea  yang ditambahkan  ke  dalam  media  dapat  mendukung pertumbuhan  kapang  sehingga  meningkatkan kandungan protein kasar substrat. Penambahan urea sebagai sumber nitrogen diduga mampu meningkatkan  kandungan  protein  karena  sintesis protein.  Menurut  Hamdat  (2010)  nitrogen  dalam media  fermentasi  berfungsi  sebagai  bahan  untuk sintesis protein, asam nukleat dan ko-enzim.

## Kandungan Serat Kasar
Hasil analisis ragam kandungan serat kasar menunjukkan  bahwa  perlakuan  lama  fermentasi belum  berpengaruh  (P>0,05)  dalam  menurunkan kandungan  serat  kasar  (Tabel  1).  Belum  adanya pengaruh  lama  fermentasi  terhadap  serat  kasar disebabkan karena aktifitas kapang dalam mendegradasi  selulosa.  Menurut  Lie  et  al.  (2015) peningkatan  serat  kasar  pada  awal  fermentasi disebabkan  karena  enzim  selulase  belum  optimal dalam mendegradasi serat kasar. Belum optimalnya enzim selulase dalam mendegradasi serat mengakibatkan  kapang  memanfaatkan  bahan  yang mudah didegradasi yaitu karbohidrat, salah satunya adalah bahan ekstrak tanpa nitrogen yang digunakan sebagai energi untuk pertumbuhan kapang. Menurut Hafizh (2016) selama pemeraman  mikroorganisme mencerna  bahan  yang  mudah  terdegradasi  seperti karbohidrat,  dimana  karbohidrat  adalah  komponen utama yang terkandung dalam bahan ekstrak tanpa nitrogen.
Kandungan  serat  kasar  mulai  mengalami penurunan pada fermentasi hari ke 4 sampai hari ke 6,  penurunan  kadar  serat  kasar  diduga  karena peningkatan lama fermentasi menyebabkan kapang mulai  optimal  dalam  mendegradasi  serat  kasar. Menurut  Hastuti  et  al.  (2011)  peningkatan  lama waktu pemeraman dapat meningkatkan kesempatan kapang  untuk mendegradasi  serat  sehingga menyebabkan  kandungan  serat  kasar  menurun. Penurunan  kadar  serat  kasar  berhubungan  dengan enzim  selulase  yang  dihasilkan  oleh  kapang. Fransistika  et  al.  (2015)  menyatakan  bahwa  pada proses  fermentasi  T.  reesei  memproduksi  enzim selulolitik  yang  berperan  untuk  mendegradasi selulosa  sehingga  dapat  menurunkan  kandungan serat kasar.

## Kandungan Lemak Kasar
Hasil  analisis  ragam  kandungan  lemak kasar menunjukkan bahwa perlakuan lama fermentasi  belum  berpengaruh  (P>0,05)  terhadap kandungan  lemak  kasar  (Tabel  1.)  Kandungan lemak kasar tertinggi didapatkan pada perlakuan T3 yaitu sebesar 0,64%. Peningkatan kandungan lemak kasar  pada  penelitian  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  penelitian  Pitriyatin  (2010)  yaitu  0,21  – 0,49.  Peningkatan  kandungan  lemak  kasar  sampai fermentasi pada hari ke 6 diduga disebabkan karena peningkatan jumlah kapang sehingga menyebabkan aktivitasnya  dalam  mendegradasi  bahan  organik meningkat.  Menurut  Rahmadi  (2003)  menyatakan bahwa peningkatan kadar lemak disebabkan karena meningkatnya  jumlah  mikroorganisme  sehingga aktivitasnya  dalam  mendegradasi  bahan  organik meningkat  dan  meningkatan  asam  lemak  atsiri berupa  asam  asetat,  asam  propionat  dan  asam butirat. Peningkatan kadar lemak dibuktikan dengan semakin  tingginya  nilai  kehilangan  bahan  organik akibat  fermentasi.  Mirwandhono  et  al.  (2006) menyatakan faktor yang menyebabkan peningkatan kandungan  lemak  kasar  adalah  adanya  kehilangan bahan  kering  dan  bahan  organik  selama  proses fermentasi  dan  pertumbuhan kapang  untuk membentuk masa sel yang mengandung lemak.

## Kandungan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen
Hasil  analisis  ragam  kandungan  bahan ekstrak  tanpa  nitrogen  menunjukkan  bahwa perlakuan  lama  fermentasi  belum  berpengaruh (P>0,05)  terhadap  kandungan  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen (Tabel 1.) Kandungan bahan ekstrak tanpa nitrogen  (BETN)  terendah  didapatkan  pada perlakuan  T1  (2  hari)  yaitu  sebesar  42,18%. Kandungan  BETN  mengalami  penurunan  pada fermentasi  hari  ke  2,  diduga  karena  kapang mendegradasi  substrat  untuk  pertumbuhannya. Kandungan  BETN  pada  bahan  pakan  fermentasi umumnya  cenderung  menurun  karena  BETN merupakan  karbohidrat  yang  mudah  didegradasi sebagai  energi  untuk  pertumbuhan  kapang.  Hafizh (2016)  menyatakan  bahwa  peningkatan  aktivitas mikroba  dalam  mendegradasi  susbtrat  akan mempengaruhi  BETN,  sehingga  dalam  aktivitas mikroba yang tinggi dapat menurunkan kandungan BETN. Menurut Pitriyantin (2010) selama fermentasi  BETN  dipecah  menjadi  gula  sederhana yang  digunakan  sebagai  sumber  karbon  untuk pertumbuhan,  sehingga  kapang  yang  mempunyai intensitas  pertumbuhan  yang  tinggi  kandungan BETN akan menurun.
Kandungan  BETN  pada  fermentasi  ke  4 sampai  ke  6  hari  mengalami  peningkatan. Peningkatan  kandungan  BETN  diduga  karena kapang  mulai  memproduksi  enzim  selulase  yang digunakan  untuk  mendegradasi  serat  kasar,  hal  ini dibuktikan  dengan  penurunan  kandungan  serat
kasar onggok  mulai hari ke-4. Menurut Pratama et al.  (2015)  peningkatan  kandungan  bahan  ekstrak tanpa  nitrogen  terjadi  karena  semakin  banyak  gula sederhana  yang  dihasilkan  akibat  perubahan kandungan serat kasar karena aktivitas bakteri yang menghasilkan enzim  selulase yang mampu memecah  serat  kasar.  Hastuti  et  al.  (2011) menyatakan  aktivitas  kapang  dalam  mendegradasi substrat  akan  mempengaruhi  pemakaian  BETN, sehingga apabila aktivitas kapang tinggi maka dapat menurunkan kandungan BETN.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa lama waktu fermentasi onggok yang diperkaya N, S dan P menggunakan T. reesei sampai  hari  ke  6  belum  mampu  menurunkan kandungan serat kasar.

## REFERENSI
AOAC.  2005.  Official  Methods  of  Analysis Association  of  Official  Analytical  Chemistry, Association of Analytical Chemists. Ed 18th.
Badan  Pusat  Statistik.  2016.  Produksi  Tanaman Pangan. Badan Pusat Statistik, Jakata.
Febrianti,  T.,  Oedjijono.,  dan  N.  Iriyanti.  2017. Peningkatan nutrien onggok dan dedak sebagai bahan baku pakan melalui fermentasi menggunakan  Azospirillum  sp.  JG3.  J. Widyariset. 3 (2): 173 – 182.
Fransistika, R., N. Idiawati., dan L. Destiarti. 2012.
Pengaruh waktu fermentasi campuran Trichoderma  reesei  dan  Aspergilus  niger terhadap  kandungan  protein  dan  serat  kasar ampas sagu. J. Kimia dan Kemasan. 1 (1): 45 – 48.
Hafizh, T. 2016. Evaluasi Kualitas Nutrisi Complete Feed Fermentasi Berbahan Dasar Ampas Sagu Dengan  Lama  Pemeraman  yang  Berbeda. Fakultas  Pertanian  Universitas  Syiah  Kuala, Banda Aceh (Skripsi).
Hamdat,  N.  H.  2010.  Pengaruh  Lama  Fermentasi Menggunakan  Rhizopus  oryzae  terhadap Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar  Ampas  Sagu. Fakultas  Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor. (Skripsi).
Hartadi, H. S., Reksohadiprodjo., dan A. D. Tillman.
1997.  Komposisi Bahan  Pakan Untuk Indonesia.  Gadjah  Mada  University  Press,
Yogyakarta.
Hastuti,  D.,  A.  N.  Shofia.,  dan  B.  Iskandar.  2011.
Pengaruh perlakuan teknologi amofer (amoniasi  fermentasi)  pada  limbah  tongkol jagung  sebagai  alternative  pakan  berkualitas
ternak ruminansia. J. MEDIAGRO. 7 (1): 55 – 65.
Hilakore, M. A. 2008. Peningkatan Kualitas Nutrisi
Putak Melalui Fermentasi Campuran Trichoderma  reesei  dan  Aspergillus  niger sebagai Pakan Ruminansia. Fakultas
Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor,  Bogor (Skripsi).
Hilakore,  M.  A.,  S.  K.  Wiryawan.,  dan  D. Mangunwijaya.  2013.  Peningkatan  kadar protein  putak  melalui  fermentasi  oleh  kapang Trichoderma ressei. J. Veteriner. 14 (2): 250 – 254.
Lie,  M.,  M.  Najoan.,  dan  F.  R.  Wolayan.  2015. Peningkatan  nilai  nutrien  (protein  kasar  dan serat  kasar)  limbah  solid  kelapa  sawit terfermentasi  dengan  Trichoderma  reesei.  J. LPPM Bidang Sains dan Teknologi. 2 (1): 34 – 43.
Mirwandhono,  E.,  I.  Bachari.,  dan  D.  Situmorang. 2006.  Uji  nilai  nutrisi  kulit  ubi  kayu  yang difermentasi  dengan  Aspergillus  niger.  J. Agribisnis Peternakan. 2 (3): 91 – 95.
Mustafa,  A.  2015.  Analisis  proses  pembuatan  pati umbi  kayu (tapioka) berbasis  neraca  massa. J. Agrointek. 9 (2): 127 – 133.
Pitriyatin. 2010. Peningkatan Protein Onggok-Urea- Zeolit  Yang  Difermentasi  Oleh  Aspergillus niger (Cassabio) Dengan Penambahan Amonium  Sulfat  Sebagai  Sumber  Sulfur. Fakultas  Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor, Bogor (Skripsi).
Pratama,  A.,  A.  Budiman.,  dan  T.  Dhalika.  2015. Pengaruh  tingkat  penambahan  molases  pada pembuatan silase kulit umbi singkong terhadap kandungan serat kasar dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. J. Penelitian Universitas Padjajaran. 4 (1): 1 – 13.
Rahmadi,  D.  2003.  Pengaruh  lama  fermentasi dengan  kultur  mikroorganisme  campuran terhadap  komposisi  kimiawi  limbah  kubis.  J. Indo. Trop. Anim. Agric. 28 (2): 90 – 94.
Sukaryana,  Y.,  Nurhayati.,  dan  C.  U.  Wirawati. 2013.  Optimalisasi  pemanfaatan  bungkil  inti sawit,  gaplek  dan  onggok  melalui  teknologi fermentasi  dengan  kapang  berbeda  sebagai bahan  pakan  Ayam  Pedaging.  J.  Penelitian Pertanian Terapan. 13 (2): 70 – 77.
Supriyati. 2003. Onggok terfermentasi dan pemanfaatannya  dalam  ransum  ayam  ras pedaging. J. Ilmu Ternak dan Veteriner. 8 (3): 146 – 150.
Wibawa,  A.  A.  P.,  W.  Wirawani.,  dan  I.  B.  G. Pratama. 2015. Peningkatan nilai nutrisi dedak padi sebagai pakan itik melalui biofermentasi
dengan khamir. Majalah Ilmiah Peternakan. 18 (1): 11 – 16.
Widodo,  Y.,  A.  Qisthon.,  dan  Liman.  2011. Optimalisasi  pemanfataan  onggok  melalui
pengolahan biologis terhadap parameter rumen dan  kecernaan  zat-zat  makanan  sapi.  J. Penelitian Pertanian Terapan. 11 (3): 137 – 14.