Pemberdayaan membutuhkan banyak keterampilan  untuk  dapat  menjalankan usaha  dengan  sukses.  Beragam  varian usaha  membutuhkan  keterampilan  yang berbeda. Setiap usaha memiliki pengetahuan khusus serta keterampilan dan pengetahuan  umum  yang  wajib  dimiliki oleh  setiap  wirausaha.  Dengan  penguasaan keterampilan khusus dan umum ini diharapkan  agar  masyarakat  yang  ingin berpartisipasi dalam usaha mikro, kecil dan menengah dapat menjalankan usaha dengan meminimalisir  resiko  serta  kendala  yang terdapat di lapangan.
Ibu  rumah  tangga  dizaman  modern ini  memang  dituntut  untuk  lebih  kreatif. Ibu  rumah  tangga  sebaiknya  tidak  hanya berdiam diri di rumah tanpa melakukan hal apapun. Ibu rumah tangga bisa berwirausaha dengan mengembangkan hobi
untuk  menambah  pendapatan  keluarga. Peluang  untuk  memulai  suatu  usaha sebenarnya  ada  di  sekeliling  kita,  hanya saja  ada  ibu-ibu  yang  bisa  melihatnya sebagai  sebuah  peluang  untuk  memulai suatu  usaha  dan  ada  juga  yang  tidak  bisa melihatnya.
Ibu-ibu  tentu  tidak  hanya  ingin mengandalkan penghasilan suami ditengah  harga  semua  kebutuhan  pokok yang  semakin  melambung  tinggi.  Ibu-ibu tetap  harus  tahu  bagaimana  cara  bijak untuk tetap bisa mendapatkan penghasilan tambahan,  mengembangkan  hobi  serta mengurus  rumah  tangga.  Pastinya  amat menarik  bila  ibu  rumah  tangga  dapat memperoleh  pendapatan  sendiri,  karena disamping  dapat                  menjalankan perannya di rumah, juga dapat melakukan aktivitas  lain  yang  barangkali  dapat

## Ketrampilan Membuat Cup Cake Sebagai Peluang Usaha Menambah Pendapatan Keluarga

## IKA BERTY APRILIYANI
Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 E-mail : ikaberty@unilak.ac.id
Abstract :  Activities devotion the community was carried out in urban village office meranti pandak  jl  yos  sudarso  no  1  pekanbaru.  The  participants  consisted  of  PKK  women  with majority work as a housewife which consisted of 35 people. Some of participants devotion the community have been have a business and some already had economic activities in the field of  culinary.  Housewives  as  the  financial  manager  family  it  must  can  see  business opportunities in order to increase family income. Business opportunities who has a promising for women households is a culinary make snacks which currently interested in various parties that  is  cup  cake.  Devotion  to  this  population  is  expected  to  pave  business  opportunities  to increase family income for women pkk urban village meranti pandak pekanbaru by means of introduce variant new culinary namely cup cake and manufacturing technique, packaging and counting basic price production. Technique production calculation basic price per unit aimed to  make  participants  devotion  the  community  can  determine  the  selling  price  exactly.  A method  of  activities  devotion  to  these  communities  to  conduct  several  phases  namely providing  pre  test,  talk  relating  to  motivation  entrepreneurship,  how  to  find  business opportunities and counting basic price production, simulation in the form of cup cake making practice, question and answer and post test to evaluate the extent to which the achievement of the purpose of the program devotion to the people who has been implemented. The result of devotion this is the women in PKK urban village meranti pandak having skill in making cup cake. An evaluation post test and pre test can be seen of increased skill in making cup cake for women PKK meranti pandak urban village, even a large part of them motivated to make skill in making cup cake this for home business which is can help increasing family income.
Keywords: Cup cake, PKK women, urban village Meranti Pandak
126
menambah  pendapatan  keluarga,  sekalian menambah rekan serta jaringan.
Peluang  usaha  cup  cake  dapat dijadikan  alternatif  bagi  ibu-ibu  rumah tangga  untuk  dapat  memulai  usaha  baru yang  pada  akhirnya  dapat  menambah pendapatan keluarga. Dalam hal persaingan,  tentu  sudah  banyak  kompetitor dalam  usaha  cup  cake  ini,  strategi  yang bagus adalah dengan menambah varian cup cake yang beraneka rasa unik lain daripada yang  lain.  Peluang  usaha  cup  cake  ini sepertinya  kedepan  bakal  semakin  besar. Bayangkan  saja,  kemasannya  yang  tidak terlalu besar, bentuknya yang unik dan lucu serta rasanya yang bervariasi.
Kelurahan  Meranti  Pandak  adalah kelurahan yang berdekatan dengan Kampus Universitas Lancang Kuning sebagai institusi tempat kami melaksanakan tridharma  perguruan  tinggi.  Perkembangan yang  cukup  pesat  yang  kami  lihat  adalah bermunculannya  usaha  jualan  kue-kue  di pinggir  jalan  yang  dipasok  oleh  ibu-ibu rumah  tangga  di  sekitar  daerah  tersebut. Dari  kue-kue  yang  dipasarkan  tersebut, penulis mengamati belum ada yang memasarkan  cup  cake  sebagai  makanan kecil  yang  mempunya  rasa  yang  enak, bentuk  yang  lucu  dan  unik  serta  memiliki variasi  yang  banyak.  Disamping  itu,  cup cake  saat  ini  sebagai  penganan  yang diminati berbagai kalangan baik anak-anak, remaja maupun dewasa dan dapat disajikan pada  berbagai  acara  baik  acara  arisan, syukuran, dan sebagai snack untuk meeting di kantor.
Fakultas Ekonomi Universitas
Lancang Kuning sebagai salah satu lembaga  pendidikan  yang  mempunyai tanggung jawab dalam pembangunan nasional khususnya pembangunan perekonomian  yang  tentunya  dimulai  dari pembangunan  perkonomian  rumah  tangga yang  dikelola  sepenuhya  oleh  ibu  rumah tangga.  Dengan  demikian  kami  dari  Tim Dosen  Fakultas  Ekonomi  melalui  kegiatan pengabdian kepada masyarakat ingin membantu  memberikan  solusi  berdasarkan kajian akademik atas kebutuhan, tantangan,
atau  persoalan  yang  dihadapi  masyarakat terutama bagi ibu-ibu rumah tangga dalam menambah  pendapatan  keluarga  guna mencapai  cita-cita  keluarga.    Pengabdian kepada masyarakat ini diharapkan berkesinambungan  sesuai  dengan  tahap- tahap yang diperlukan sehingga kami dari dosen  Fakultas  Ekonomi  dapat  melihat sejauhmana pencapaian hasil dari pengabdian kepada masyarakat yang telah dilaksanakan dan dapat melakukan pembinaan sehingga diharapkan peningkatan  perekonomian  masyarakat dapat  diwujudkan  melalui  usaha  jualan cup  cake  yang  dijalankan  oleh  ibu-ibu rumah  tangga  di  Kelurahan  Meranti Pandak.
Dari  uraian  di  atas  maka  penulis dapat  merumuskan  permasalahan  mitra sebagai  berikut  ibu-ibu  PKK  Kelurahan Meranti Pandak belum memiliki keterampilan  membuat  cup  cake,  ibu-ibu PKK  Kelurahan  Meranti  Pandak  belum melihat  keterampilan  membuat  cup  cake sebagai  peluang  usaha  untuk  menambah pendapatan keluarga.
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini mempunyai tujuan sebagai berikut peningkatan  keterampilan  membuat  cup cake  kepada  Ibu-Ibu  PKK  di  Kelurahan Meranti  Pandak  Pekanbaru,  memotivasi dan memberikan ide kepada  Ibu-Ibu PKK di  Kelurahan  Meranti  Pandak  untuk memanfaatkan keterampilan membuat cup cake sebagai peluang usaha untuk menambah pendapatan keluarga.
Adapun  yang  menjadi  target  pada pengabdian  ini  adalah  Ibu-Ibu  PKK Kelurahan  Meranti  Pandak  Pekanbaru. Melalui  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  diharapkan  adalah  Ibu-Ibu PKK Kelurahan
Meranti Pandak
Pekanbaru memiliki keterampilan membuat cup cake, ide bahwa keterampilan  membuat  cup  cake  dapat dijadikan peluang usaha untuk menambah pendapatan keluarga.

## METODE
Dalam  rangka  mencapai  tujuan  yang tercantum di atas, maka pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan  dengan  melakukan  beberapa metode  dibawah  ini  melaksanakan  pre  test, ceramah  dan  penyuluhan,  simulasi,  diskusi, melakukan  post  test  untuk  mengevaluasi ketercapaian kegiatan yang sudah dilaksanakan,  dan  indikator  keberhasilan pelaksanaan PKM..

## HASIL
Pada saat penyampaian materi terlihat bahwa  peserta  sangat  memahami  perannya sebagai  ibu  rumah  tangga  menuntut  bahwa seorang  ibu  rumah  tangga  harus  memiliki keterampilan  diberbagai  bidang  yang  dapat dikembangkan  sebagai  peluang  usaha  untuk menambah pendapatan keluarga. Oleh karena itu  pada  saat  peragaan  pembuatan  cup  cake terlihat antusiasme peserta dengan banyaknya  pertanyaan  yang  diajukan  kepada tim  dosen,  baik  pertanyaan  tentang  teknis pembuatan  cup  cake  maupun  keinginan untuk  mempraktekkan  menghias  cup  cake dengan  butter  cream  dan  berbagai  topping. Pertanyaan  juga  meluas  kepada  bagaimana memasarkan  cup  cake  itu  sendiri.  Hal  ini tentu  saja  memperlihatkan  adanya  motivasi yang  cukup  besar  bagi  ibu-ibu  PKK  di Kelurahan Meranti Pandak untuk menjadikan keterampilan  membuat  cup  cake  tersebut sebagai  peluang  usaha  dalam  menambah pendapatan keluarga. Bahkan diantara peserta,  ada  yang  sudah  membuka  usaha membuat dan menjual cup cake namun tetap antusias  mengikuti  kegiatan  sehingga  ada manfaat yang diperoleh yaitu berupa peningkatan keterampilan membuat cup cake yang  bisa  dikembangkan  dalam  usaha  yang sudah dijalankannya.
Hasil  yang  dicapai  dari  kegiatan pengabdian  masyarakat  bagi  ibu-ibu  PKK Kelurahan  Meranti  Pandak  ini  penulis peroleh  dengan  membandingkan  persentase jawaban responden (peserta) setelah penyampaian  materi  (post-test)  tentang pengetahuan  menemukan  peluang  usaha  dan keterampilan  membuat  cup  cake  dengan
persentase  jawaban  responden  sebelum penyampaian  materi  (pre-test)  tentang pengetahuan  menemukan  peluang  usaha dan keterampilan membuat cup cake.
Berdasarkan  table  1  dapat  kita  lihat bahwa sebelum mengikuti kegiatan pengabdian, ibu-ibu PKK Kelurahan
Meranti Pandak (peserta) berminat membuka  usaha  sebesar  92%  dan  setelah mengikuti  kegiatan  pengabdian,  seluruh peserta  (100%)  berminat  membuka  usaha. Begitu juga dengan ide yang dimiliki untuk membuka usaha, sebelum kegiatan pengabdian  hanya  54%  peserta  yang memiliki  ide  untuk  membuka  usaha  dan setelah  mengikuti  kegiatan  pengabdian, 100%  peserta  mendapatkan  atau  memiliki ide untuk membuka usaha.
Tabel 1  Rekapitulasi  jawaban  kuesioner pre dan post test Kegiatan pengabdian kepada masyarakat
% % % %
1 Apakah saudara berminat untuk membuka usaha 24 92 2 8 26 100 0 0
2 Apakah saudara telah memiliki ide untuk membuka usaha
14 54 12 46 26 100 0 0
3 Apakah saudara memiliki keterampilan yang dapat dijadikan peluang usaha 17 65 9 35 23 88 3 12 4 Apakah saudara sudah mengetahui cup cake 14 54 12 46 24 92 2 8 5 Apakah cup cake adalah peluang usaha yg menjanjikan 17 65 9 35 23 88 3 12 6 Apakah cup cake memilki berbagai varian dan toping yang beraneka ragam 17 65 9 35 26 100 0 0 7 Apakah cup cake adalah kue yang disukai oleh anak-anak, remaja, dan orang tua 24 92 2 8 26 100 0 0 8
Apakah cup cake dapat disajikan untuk acara arisan, ulang tahun, rapat di kantor, dan untuk makanan kecil bagi anggota keluarga 24 92 2 8 26 100 0 0
9 Apakah saudara sudah mempunyai keterampilan membuat cup cake 2 8 24 92 21 81 5 19
10 Apakah saudara mengetahui bahan dasar membuat cup cake 5 19 21 81 26 100 0 0 Jawaban No. Pertanyaan Total Peserta 26 26 Pre Test Ya Tidak Post Test Ya Tidak
Sumber : Pengolahan data excel 2015
Dari  tabel  1    juga  dapat  kita  lihat sebelum  mengikuti  kegiatan  pengabdian hanya  54%  peserta  yang  sudah  mengetahui (mengenal)  cup  cake  dan  melihat  cup  cake sebagai  peluang  usaha  yang  menjanjikan sebesar  65%.  Setelah  mengikuti  kegiatan pengabdian,  jumlah  peserta  yang  sudah mengetahui (mengenal) cup cake meningkat menjadi  92%  dan  jumlah  peserta  yang melihat  cup  cake  sebagai  peluang  usaha yang menjanjikan meningkat menjadi 88%. Demikian juga dengan pengetahuan tentang
128
berbagai  varian  dari  cup  cake,  jawaban  pre test  65%  dan  post  test  meningkat  menjadi 100%, pengetahuan tentang berbagai kalangan  yang  menyukai  cup  cake  dan pengetahuan tentang cup cake dapat disajikan dalam berbagai acara, masing-masing jawaban  pre  testnya    92%  dan  jawaban  post testnya sebesar 100%.
Dari  rekapitulasi  jawaban  pre  dan post test pada tabel 5.1 dapat kita lihat bahwa sebelum  mengikuti  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  ini,  hanya  8%  (pre  test) Ibu-Ibu  PKK  Kelurahan  Meranti  Pandak yang  memiliki  keterampilan  teknis  membuat cup  cake  dan  setelah  peserta  mengikuti kegiatan  pengabdian  ini  terjadi  peningkatan yang  sangat  drastis  dimana  Ibu-Ibu  PKK Kelurahan Meranti Pandak sebesar 81% (post test)  telah  memiliki  keterampilan  teknis membuat  cup  cake.  Begitu  juga  dengan pengetahuan  peserta  mengenai  bahan  dasar cup  cake  dimana  sebelum  peserta  mengikuti kegiatan  pengabdian  hanya  19%  (pre  test) yang  memiliki  pengetahuan  mengenai  bahan dasar  cup  cake  dan  setelah  mengikuti kegiatan  pengabdian  ini  terjadi  peningkatan yang sangat drastis yaitu menjadi 100% (post test).

## PEMBAHASAN
Hasil  yang  dicapai  dari  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  yang  telah dilakukan,  secara  garis  besar    mencakup beberapa    komponen,  yaitu  keberhasilan target  jumlah  peserta  pelatihan,  ketercapaian target  materi  yang  telah  direncanakan, ketercapaian tujuan pelatihan dan kemampuan peserta dalam penguasaan materi.  Ketercapaian    target  jumlah  peserta dapat  dilihat  dari  jumlah  peserta  yang ditargetkan  adalah  39  orang  dan  pada kenyataannya,  kegiatan  diikuti  sebanyak  26 orang atau sebesar 67%. Jumlah peserta yang hadir  diatas  50%  ini  merupakan  indikator keberhasilan  pencapaian  target  dari  jumlah peserta.    Materi  yang  telah  dipersiapkan meliputi  materi  tentang  menemukan  peluang usaha,  pengetahuan  membuat  cup  cake sebagai  kue  yang  trend  saat  ini  dan  dapat dijadikan  peluang  usaha  untuk  menambah
pendapatan  keluarga  serta  perhitungan harga  pokok  per  cup  cake  sebagai  dasar menentukan  harga  jual  yang  tepat.  Semua materi  yang  telah  dpersiapkan  ini,  dapat disampaikan  kepada  peserta  sesuai  waktu yang  telah  ditentukan  dan  peserta  dapat mengikutinya  dengan  baik.  Begitu  juga dengan  kegiatan  simulasi    keterampilan membuat  cup  cake  berupa  peragaan  teknis pembuatannya,  semua  peserta  antusias mengikuti  langkah  demi  langkah    dari proses    awal  sampai  selesai  bahkan  tim pengabdian  juga  memberikan  kesempatan kepada  peserta  untuk  langsung  mencoba mempraktekkan  mengaduk  adonan  dan menghias  cup  cake  dan  memberikan topping.    Target    penyampaian  materi, simulasi  keterampilan  membuat  cup  cake telah  tercapai  100%    karena    semua kegiatan  terlaksana  secara  keseluruhan dengan baik. Dengan demikian maka tujuan kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat telah tercapai sesuai tujuan yang diharapkan.
Berdasarkan hasil rekapitulasi jawaban  pre  dan  post  test  di  atas,  dapat penulis  jelaskan  bahwa  pada  dasarnya sebagian  besar  ibu-ibu  PKK  Kelurahan Meranti  Pandak  berminat  atau  mempunyai motivasi  untuk  membuka  usaha.  Hal  ini terlihat  baik  dari  jawaban  pre  test  maupun jawaban post test yang memiliki persentase sangat tinggi  yaitu 92% dan 100%.  Namun minat  untuk  membuka  usaha  yang  sangat tinggi  ini  tidak  didukung  dengan  ide  yang dimiliki  ibu-ibu  tersebut.  Sebelum  peserta mengikuti kegiatan pengabdian, hanya 54% peserta  yang  memiliki  ide  untuk  membuka usaha  dan    setelah  mengikuti  kegiatan pengabdian  ini,  terjadi  peningkatan  sampai 100%.  Artinya  setelah  mengikuti  kegiatan pengabdian  ini,  seluruh  peserta  memiliki ide untuk membuka usaha. Dengan demikian  minat  atau  motivasi  membuka usaha  yang  tinggi  akan  dapat  diwujudkan dengan  ide  yang  sudah  dimiliki  oleh  Ibu- Ibu  PKK  Kelurahan  Meranti  Pandak Pekanbaru.
Untuk  membuka  usaha  tidak  hanya membutuhkan  minat/motivasi  dan  ide  saja
tetapi  harus  didukung  dengan  pengetahuan tentang  produk  yang  sedang  trend  /  diminati berbagai  kalangan  saat  ini.  Dari  hasil rekapitulasi  jawaban  pre  dan  post  test, penulis  dapat  menjelaskan  bahwa  baru sebagian  Ibu-Ibu  PKK  Kelurahan  Meranti Pandak  yang  memiliki  pengetahuan  tentang cup  cake  terutama  dalam  hal    mengenal (sudah  mengetahui)  cup  cake,    dan  melihat cup  cake  sebagai  peluang  usaha  yang menjanjikan.  Setelah  mengikuti  kegiatan pengabdian ini, terjadi peningakatan pengetahuan  peserta  terhadap    hal  ini. Demikian  juga  dengan  pengetahuan  tentang berbagai  varian  dari  cup  cake,  berbagai kalangan  yang  menyukai  cup  cake  dan  cup cake dapat disajikan dalam berbagai acara.
Minat  membuka  usaha,  ide  dan pengetahuan  tentang  cup  cake  yang  dimiliki ibu-ibu  PKK  Kelurahan  Meranti  Pandak Pekanbaru tidak  diikuti  dengan  keterampilan teknis  membuat  cup  cake  yang  seharusnya dimiliki  untuk  mewujudkan  usaha  tersebut. Hal  ini  sangat  jelas  terlihat  dari  jawaban pre test  yaitu  hanya  8%  peserta  yang  menjawab memiliki keterampilan dan setelah mengikuti  kegiatan  pengabdian,  terjadi peningkatan  yang sangat nyata dari jawaban responden  dimana  sebagian  besar  Ibu-Ibu PKK  Kelurahan  Meranti  pandak  Pekanbaru sudah  mempunyai  keterampilan  membuat cup  cake  (81%).  Begitu  juga  dengan pengetahuan mengenai bahan dasar membuat cup  cake,  terjadi  peningkatan  pengetahuan peserta  dari  19%  (pre  test)  menjadi  100% (post test).
Dari  hasil  yang  telah  dicapai,  kami dari  tim  pengabdian  kepada  masyarakat memiliki  keyakinan  bahwa    Ibu-Ibu  PKK Kelurahan  Meranti  Pandak  telah  memiliki keterampilan membuat cup cake  dan menjadikan  keterampilan  ini  sebagai  salah satu  ide  untuk  membuka  peluang  usaha. Dengan  tingginya  minat  Ibu-Ibu  PKK Kelurahan  Meranti  Pandak  Pekanbaru  untuk membuka  usaha,  mudah-mudahan  dengan keterampilan  yang  didapat  dari  kegiatan pengabdian  ini  maka  akan  bertambah  usaha rumahan  membuat  dan  menjual  cup  cake yang  tentunya  dapat  menambah  pendapatan
keluarga..

## SIMPULAN
Sesuai  dengan  tujuan  kegiatan pengabdian  yang  telah  ditetapkan,  dapat diambil  beberapa  kesimpulan  yaitu  ibu-ibu PKK  Kelurahan  Meranti  Pandak  sebagian besar telah memiliki keterampilan membuat cup  cake,  ibu-ibu  PKK  Kelurahan  Meranti Pandak sebagian besar telah mempunyai ide bahwa  keterampilan  membuat  cup  cake dapat  dijadikan    peluang  usaha  untuk menambah pendapatan keluarga

## DAFTAR RUJUKAN
Buka  Usaha.Com,  2013,  Peluang  Usaha Cup Cake
Darya,  I  Gusti  Putu,  2011,  Pengaruh Ketidakpastian  Lingkungan  dan Karakteristik
Kewirausahaan
Terhadap  Kompetensi  Usaha  dan Kinerja Usaha Mikro Kecil di Kota
Balikpapan.  Jurnal  Inovasi  dan
Kewirausahaan,  Vol.  1  No.2;  65- 78.
Hansen/Mowen, 2009, Akuntansi Manajerial, Salemba Empat, Jakarta Mubyarto, 2004, Teknik-Teknik Manajemen  Modern,  Pena  Tinta, Jakarta
Suryani, Santi, 2013, Memulai dan Mencari Peluang Usaha, Bandung
Winardi,  2005,  Asas-asas  Marketing,  CV Mandar Maju, Bandung
Wawan,  2009,  Mencari  Peluang  Usaha, Blog Spot
http:///  Dapur  Cakestation  Cup  Cake Keju.html
http:///  Tips  Usaha  Bagi  Ibu  Rumah Tangga.html