## PEMANFAATAN LIMBAH TOMAT SEBAGAI AGEN DEKOMPOSER PEMBUATAN KOMPOS SAMPAH ORGANIK
Evi Dwi Ani, Isna Apriani, Yulisa Fitrianingsih Program Studi Teknik Lingkungan, Jurusan Teknik Sipil, Fakultas Teknik Universitas Tanjungpura, Pontianak Email : evidwiani@yahoo.com

## ABSTRAK
Kurangnya  pengetahuan  terhadap  tomat  menyebabkan  masyarakat  memandangnya  hanya sebagai buah atau sayur dan dijual begitu saja tanpa ada produk turunan. Sehingga limbah tomat yang busuk hanya dibuang begitu saja tanpa ada proses pengolahan. Oleh karena itu, diperlukan metode pengolahan sampah yang efisien dan ramah lingkungan seperti pengomposan. Penelitian ini  dilakukan  dengan  memanfaatkan  kulit  pisang  dan  limbah  tomat  sebagai  agen  dekomposer untuk  dijadikan  kompos  yang  lebih  bermanfaat.  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui kematangan kompos secara fisik (warna, bau, tekstur dan suhu) dan kimia (pH, N, P, K dan C/N rasio) berdasarkan SNI: 19-7030-2004. Penelitian ini diawali dengan pembuatan ekstrak limbah tomat. Pengomposaan dimulai dengan komposisi P1 (kulit pisang 1 kg), P2 (kulit pisang 1 kg + limbah  tomat  100g)  dan  P3  (kulit  pisang  +  kotoran  sapi),  dimana  penelitan  dilakukan  2  kali pengulangan.  Proses  pengomposan  dilakukan  selama  8  minggu.  Pengecekan  pH,  suhu,  warna, bau  dan  tekstur  dilakukan  setiap  hari.  Selanjutnya  dilakukan  uji  kualitas  kompos  dengan parameter  Nitrogen  (N),  fosfor  (P),  kalium  (K)  dan  C/N  rasio  dilakukan  pada  minggu  ke-6  dan minggu  ke-8.  Hasil  pengomposan  secara  fisik  menunjukkan  warna  kehitaman,  tidak  berbau, tekstur  terurai  seperti  tanah  dan  suhu  mendekati  suhu  tanah  (P1:27,71 o C,  P2:28,43 o C  dan P3:28,36 o C). Sedangkan untuk parameter kimia secara berturut-turut yaitu pH (P1:10,2, P2:10,1 dan  P3:10,2),  N  (P1:2,28%,  P2:2,45%  dan  P3:2,22%),  P(P1:0,38%,  P2:0,36%  dan  P3:0,39%),
K(P1:16,24%,  P2:15,20%  dan  P3:12,72%)  dan  C/N  rasio(P1:17,06%,  P2:16,73%  dan  P3:18,88). Berdasarkan SNI: 19-7030-2004, kadar minimum N yaitu 0,4%, P 0,1%, K 0,2% dan C/N rasio 10- 20, sehingga kompos yang terbuat dari kulit pisang telah memenuhi standar kompos yang baik kecuali pH.
Kata Kunci : limbah tomat, kompos, kulit pisang

## ABSTRACT
Lack of knowledge of the tomatoes causes people look at it just as a fruit or vegetable and sold just  like  that  without  any  derivative  product. Then  the  waite  of  tomatoes  thrown  without  any processing .  Therefore,  we  need  a  method  of  processing  organic  waste-efficient  and environmentally friendly as composting. This research was conducted by using banana peels and the waste tomatoes as an agent of decomposer to produce the better compost. The porposes of this study was to determine the physical compost maturity (color, smell, texture and temperature) and chemical (pH, N, P, K and C/N ratio) by SNI: 19-7030-2004. This research begins to extracting the tomatoes waste. The composting begins with the composition of P1 (a banana peels 1 kg), P2 (1  kg  banana  peels +  waste  tomatoes  100g)  and  P3  (1  kg  banana  peels  +  cow  dung),  where research is done in 2 replicates. The composting process is carried out for 8 weeks. Checking pH, temperature,  color,  smell  and  texture  will  be  done  every  day.  Furthermore  test  the  quality of compost with parameters Nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K) and C N ratio is performed at week 6 and week 8. Results composting physically showed blackish color, no smell, the texture of the soil and decompose as near room temperature (P1: 27,71°C, P2: 28,43°C and P3: 28,36°C). As for the chemical parameters respectively namely pH (P1: 10,2, P2: 10,1 and P3: 10,2), N (P1: 2,28%, P2: 2,45% and P3: 2, 22%), P (P1: 0,38%, P2: 0,36% and P3: 0,39%), K (P1: 16,24%, P2: 15,20% and P3: 12,72% ) and C/N ratio (P1: 17,06%, P2: 16,73% and P3: 18,88). By SNI: 19-7030- 2004, minimum levels of 0.4% N, 0.1% P, 0.2% K and C / N ratio of 10-20, then the compost made from banana peels has been standatds except pH.
Keywords: banana peels, compost, tomato waste

## 1. PENDAHULUAN
Bagi  masyarakat  tomat  sudah  tidak  asing  lagi  dalam  kehidupan  sehari-hari, selain dibuat bumbu masakan juga enak bila dimakan mentah. Kurangnya pengetahuan terhadap  tomat  menyebabkan  masyarakat  memandangnya  hanya  sebagai  buah  atau sayur dan dijual begitu saja tanpa ada produk turunan. Sehingga  pada tomat yang busuk berguguran di lahan atau sisa jualan di pasar hanya dibuang begitu saja tanpa ada proses pengolahan.  Akibatnya  banyak  limbah  tomat  yang  tidak  terpakai  dan  hanya  dibiarkan begitu  saja.  Sesuai  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Anif  dan  Harismah  (2004), menunjukkan  bahwa  limbah  tomat  mampu  menggantikan  peran  EM-4  dalam  proses pengomposan  sampah  organik,  karena  dalam  limbah  tomat  mengandung  jasad  renik atau  mikroba  tertentu  yang  mampu  mendekomposisi  bahan  organik  dalam  sampah. Sehingga perlakuan yang menggunakan limbah tomat mampu lebih cepat mendegradasi bahan kompos.
Selain  menggunakan  limbah  tomat juga  digunakan  kotoran  sapi  sebagai dekomposer pembuatan kompos sampah organik. Kotoran sapi yang ditambahkan pada pembuatan  kompos  dapat  membantu  penguraian  bahan  padat  organik  oleh  bakteri aerob (Erickson et al . 2008). Sampah organik yang digunakan pada penelitian ini yaitu kulit pisang. Kandungan karbohidrat pada kulit pisang yaitu 18,50 % dan memiliki kadar air yang cukup tinggi yaitu 68,90% (Suprapti, 2005). Menurut Permana dan Hirasmawan (2008)  menunjukan  bahwa  proses  kematangan  kompos  kulit  pisang  dan  sayuran memerlukan waktu 30 hari dalam menguraikan bahan organik. Namun, kulit pisang lebih lama terurai dibandingkan sampah sayuran dikarenakan kurangnya kandungan N yang dibutuhkan mikroorganisme untuk perkembangannya.
Berdasarkan  pemaparan  di  atas,  penulis  akan  meneliti  tentang  kualitas kematangan kompos secara fisik dan kimia dengan agen dekomposer limbah tomat dan kotoran  sapi.  Jika  penelitian  ini  terbukti  bahwa  limbah  tomat  dapat  menurunkan parameter kompos seperti C/N rasio dan menambah kandungan hara  N, P dan K, maka hal tersebut menjadi salah satu alternatif pengolahan sampah secara efisien.

## 2. METODOLOGI PENELITIAN
Adapun langkah-langkah yang harus dipersiapkan sebelum membuat kompos sebagai berikut:
a. ALAT Alat penelitian yang digunakan meliputi keranjang bambu sebanyak 6 buah, plastik, pengaduk, pH meter, pisau/gunting, timbangan, karung goni, ember, sendok makan, tali rafia, termometer, alat untuk uji kualitas fisik kimia (labu ukur, erlenmeyer, spatula, pipit tetes  spektrofotometer) dan  peralatan  penunjang  seperti spidol water  proof untuk menulis isi label, kertas, alat tulis dan kamera
b. BAHAN
Bahan penelitian yang digunakan adalah kulit pisang, ekstrak limbah tomat, kotoran sapi  dan  bahan  untuk  uji  kualitas  fisik  kimia  yaitu  akuades,  K 2 Cr 2 O 7 (potassium dichromate), H 2 SO 4 (asam sulfat), NaOH ( natrium hidroksida) , HCl (asam klorida).
c. PROSEDUR PENELITIAN
Menurut Anif dan Harismah (2004) tahapan proses pengomposan sebagai berikut:

## Gambar 1 Prosedur Penelitian

## d. TEKNIK ANALISA DATA
Analisis  data  pada penelitian  ini  dilakukan  secara  deskriptif  yang  meliputi pengamatan kematangan kompos secara fisik yang dilihat dari warna coklat kehitaman, tidak  bau  dan  tekstur  menyerupai  tanah,  pengamatan  tersebut  dilakukn  setiap  hari. Sedangkan rincian analisis data yang dilakukan secara kimia dilakukan sebanyak 2 kali, pada 6 minggu dan 8 minggu. Masing-masing sampel dianalisis menggunakan metode spektofotometri  untuk  analisa  nitrogen  dan  metode  spektofotometer  untuk  analisa phospor, kalium dan karbon. Hasil yang didapatkan dibandingkan dengan standar SNI, apakah sudah sesuai dengan kriteria kematangan kompos
3. HASIL DAN PEMBAHASAN a. KEMATANGAN KOMPOS SECARA FISIK  Warna Warna kompos selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Hasil Pengamatan Parameter Warna Kompos Perlakuan Minggu 0 Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV Minggu V Minggu VI Minggu VII Minggu VIII P1 Coklat Coklat Coklat Coklat Layu Coklat Layu Coklat Hitam Coklat Hitam Coklat Hitam Kehitaman P2 Coklat Coklat Coklat Layu Coklat Hitam Coklat Hitam Coklat Hitam Coklat Hitam Kehitaman Kehitaman P3 Coklat Coklat Coklat Coklat Layu Coklat Hitam Coklat Hitam Coklat Hitam Kehitaman Kehitaman
Keterangan: P1 : Kontrol (limbah kulit pisang 1 kg) P2 : Limbah kulit pisang 1 kg + limbah tomat 100 g P3 : Limbah kulit pisang 1 kg + kotoran sapi 100 g
Berdasarkan  pengamatan  parameter  warna  kompos  menunjukkan  bahwa perubahan warna kehitaman terjadi pada minggu ke-7 yaitu pada perlakuan P2 dan P3, sedangkan pada perlakuan P1 kompos warna hitam kecoklatan terjadi pada minggu ke- 8.  Lambatnya  proses  pengomposan  pada  P1  disebabkan  kurangnya  aktifitas mikroorganisme  di  dalam  bahan  sehingga  proses  penguraian  terjadi  secara  alami. Adanya perubahan warna pada kompos dilakukan oleh mikroorganisme dengan bantuan oksigen  yang  cukup  sehingga  dapat  mengisolasi  panas  yang  menyebabkan  isi  bahan kompos menjadi berkurang. Isi bahan dasar kompos berkurang atau menyusut 40-60% tergantung bahan dasar yang digunakan (Musnawar, 2003).
 Bau Bau kompos selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 Hasil Pengamatan Parameter Bau Kompos Perlakuan Minggu 0 Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV Minggu V Minggu VI Minggu VII Minggu VIII P1 Bau Sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau berkurang Tidak bau P2 Bau Sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau berkurang Bau berkurang Tidak bau Tidak bau P3 Bau Sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau sampah Bau berkurang Bau berkurang Tidak bau Tidak bau Keterangan: P1 : Kontrol (limbah kulit pisang 1 kg)
P2 : Limbah kulit pisang 1 kg + limbah tomat 100 g P3 : Limbah kulit pisang 1 kg + kotoran sapi 100 g
Berdasarkan  pengamatan  parameter  bau  berkurang  pada  minggu  ke-5  yaitu pada perlakuan P2 dan P3, diikuti dengan P1 bau berkurang pada minggu ke-7. Masing- masing  perlakuan  kompos  tidak  berbau  lagi  secara  berturut-turut  yaitu  minggu  ke-7 pada P2 dan P3 terakhir pada perlakuan P1 yaitu pada minggu ke-8. Hal ini disebabkan adanya  dekomposer  yang  dapat  memfermentasikan  bahan  organik  yang  terdapat  di dalam bahan dengan melepaskan hasil fermentasi berupa gula, alkohol, vitamin, asam laktat, asam amino dan senyawa organik lainnya (Aminah dan Suparti, 2005). Fermentasi bahan organik melepaskan panas dan gas yang berbau busuk sehingga hasil fermentasi bahan  organik  menciptakan  kondisi  yang  baik  bagi  pertumbuhan  mikroorganisme. Semakin  banyak  jumlah  mikroorganisme  maka  semakin  baik  karena  berhubungan dengan  cepatnya  waktu  penguraian.  Menurut  Permana  dan  Hirasmawan  (2008), Kompos  yang  telah  matang  berbau  seperti  tanah  karena  materi  yang  dikandungnya sudah menyerupai materi tanah dan berwarna coklat kehitam-hitaman yang terbentuk akibat pengaruh bahan organik yang sudah stabil.
 Tekstur Tekstur kompos selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3 Hasil Pengamatan Parameter Tekstur Kompos
Keterangan: P1 : Kontrol (limbah kulit pisang 1 kg) P2 : Limbah kulit pisang 1 kg + limbah tomat 100 g P3 : Limbah kulit pisang 1 kg + kotoran sapi 100 g
Berdasarkan  Tabel  3, menunjukkan  perlakuan  yang  mengalami  penguraian terlebih dahulu yaitu perlakuan P2 pada minggu ke-5, dilanjutkan dengan perlakuan P3 pada  minggu  ke-6  dan  yang  terakhir  perlakuan  P1  pada  minggu  ke-9.  Kompos  terurai seperti butiran tanah terjadi pada minggu ke-8 pada semua perlakuan. Berarti perlakuan yang  menggunakan  dekomposer  limbah  tomat  dan  kotoran  sapi  lebih  cepat  terurai dibandingkan  dengan  kontrol  dikarenakan  di  dalam  limbah  tomat  dan  kotoran  sapi sudah  terdapat  mikroorganisme  alami  dari  pembusukan  tomat  dan  kotoran  sapi tersebut.  Sedangkan,  pada  kontrol  cenderung  lebih  lama  karena  kurangnya mikroorganisme  dalam  merombak  bahan  kompos  yang  mengakibatkan  kinerja mikroorganisme menurun. Seiring dengan terbentuknya warna dan bau di atas. Artinya, bahan kompos telah terdegradasi menjadi unsur hara (N, P dan K) maka pada saat itu pula warna kompos berubah menjadi coklat atau hitam kecoklatan, kompos tidak lagi berbau  dan  tekstur  kompos  sudah  menunjukkan  butiran  seperti  tanah  (Anif  dan Harismah, 2004)
 Suhu
Pengukuran  suhu  dilakukan  setiap  hari  selama  8  minggu  menggunakan  alat thermometer . Adapun hasil pengukuran suhu dapat dilihat pada Gambar 2 .
Gambar 2 Grafik Parameter Suhu Kompos 26 28 30 32 34 0 1 2 3 4 5 6 7 8 S u h u ( o C ) Minggu Ke- P1 P2 P3
Perlakuan Minggu 0 Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV Minggu V Minggu VI Minggu VII Minggu VIII P1 Kulit Pisang Kulit Pisang Belum Terurai Belum Terurai Terurai Kasar Terurai Kasar Mulai Terurai Terurai Terurai Seperti Tanah P2 Kulit Pisang Kulit Pisang Belum Terurai Terurai Kasar Mulai Terurai Terurai Terurai Terurai Seperti Tanah Terurai Seperti Tanah P3 Kulit Pisang Kulit Pisang Belum Terurai Terurai Kasar Terurai Kasar Mulai terurai Terurai Terurai Seperti Tanah Terurai Seperti Tanah
Berdasarkan Gambar 2, pada minggu ke-0 masing-masing perlakuan P1 (28 ℃) , P2 (29 ℃) dan P3 (29 ℃) mengalami fase masofilik (penghangatan) dimana mikroorganisme hadir  dalam  bahan  kompos  yang  bertugas  menguraikan  ukuran  bahan  kompos.  Suhu puncak  pada  penelitian  ini  terjadi  pada minggu  ke-1  pada  perlakuan P2  sebesar  32 ℃ , dikarenakan  oleh  adanya  aktivitas mikroorganisme  yang  mulai  meningkat  dalam merombak bahan kompos dan menghasilkan energi dalam bentuk panas sehingga suhu pada kompos meningkat.Suhu menurun kembali pada minggu ke-2 yaitu P1 (28 ℃) , P2 (28,5 ℃) dan  P3  (28 ℃) ,  berarti  efektivitas  kerja  mikroorganisme  cenderung  menurun dan  melemah  dalam  merombak  bahan  kompos.  Suhu  mengalami  kanaikan  dan penurunan  pada  minggu  ke-5. Menurut  Sidharta  (2013)  peningkatan  dan  penurunan suhu menandakan aktivitas mikroorganisme meningkat dan menurun dalam mengurai sampah organik.  Perlakuan  P2  dan  P3  pada  minggu  ke-6-ke-8  sudah  mendekati  suhu tanah yaitu 29 ℃ berarti mendekati kompos matang. Ketinggian  tumpukan  bahan  kompos  yaitu  15  cm. Kondisi  ini  tidak memungkinkan  untuk  mencapai  fase  termofilik  dikarenakan  tumpukan  bahan  yang terlalu  rendah  dan  akan  membuat  bahan  lebih  cepat  kehilangan  panas,  sehingga temperatur yang  tinggi tidak  dapat tercapai  (Budi, et.  al .  2015).Suhu  yang tinggi  pada proses pengomposan sangat penting untuk membunuh bakteri patogen dan bibit gulma. Tinggi  rendahnya  suhu  kompos  dipengaruhi  oleh  bahan  pembuat  kompos,  jumlah mikroorganismedan  kapasitas  keranjang  bambu  yang  tidak  sesuai  sehingga  pori-pori udara terlalu banyak yang mengakibatkan panas yang dihasilkan keluar ke udara. Juga tidak  terlepas  dari  faktor  lingkungan  yang  mempengaruhinya,  misalnya  faktor  cuaca yang tidak stabil, proses pembalikan sampah yang kurang merata dan kurang terkontrol. Proses  pematangan  kompos  ditandai  dengan  penurunan  suhu  yang  mendekati  suhu tanah yaitu 29 ℃ dan perubahan fisik kompos menjadi coklat kehitaman, terurai seperti butiran  tanah  dan  tidak  berbau  dengan  demikian  ketiga  sifat  fisik  kompos  tersebut menjadi ciri khas kualitas kompos yang baik.
b. KEMATANGAN KOMPOS SECARA KIMIA
 Derajat Keasaman (pH)
Pengukuran pH juga dilakukan setiap hari selama 8 minggu menggunakan alat pH meter. Adapun hasil pengukuran pH dapat dilihat pada Gambar 3.

## Gambar 3 Grafik Parameter pH Kompos
Berdasarkan Gambar 3, pada minggu ke-0 proses pengomposan rata-rata nilai pH cenderung basa. Perlakuan P1-P3 pH mengalami kenaikan hingga minggu ke-6 yaitu P1 (10,45), p2 (10,15) dan P3 (10,35), pH yang semakin meningkat ini dikarenakan tingginya
8 8.6 9.2 9.8 10.4 11 0 1 2 3 4 5 6 7 8 p H Minggu Ke- P1 P2 P3
aktivitas mikroorganisme  pengurai  pada  bahan  kompos.  Ph  mengalami  penurunan kembali pada minggu ke-8pada perlakuan P2 (9,95) dan P3 (10,5) menandakan aktivitas mikroorganisme yang bekerja pada bahan kompos meningkat. Sedangkan perlakuan P1 pH  naik  dikarenakan  kurangnya  mikroorganisme  yang  merombak  bahan  kompos. Peningkatan dan penurunan pH menandakan adanya aktivitas penguraian bahan organik oleh mikroorganisme (Firdaus, 2011)
Menurut  Manurung,  (2011)  peningkatan  nilai  pH  kompos  disebabkan  adanya aktivitas mikroorganisme yang memberi masukan ion OH - dari hasil proses dekomposisi bahan  kompos.  Nilai  pH  pada  pengamatan  cenderung  mengalami  peningkatan disebabkan oleh sumbangan kation-kation basa hasil mineralisasi bahan kompos seperti K 2 + ,  Ca 2 + dan  Mg 2 + ,  juga  akibat  dari  penghancuran  protein,  penguapan  amonia  dan aktivitas  mikroorganisme  dalam  pemecahan  nitrogen  organik  dan  reduksi  sulfat (Permana, 2011).

##  Nitrogen
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, hasil pengujian kadar N pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 4 berikut:
Tabel 4 Kadar Nitrogen Kompos Perlakuan Kadar (%) P1 2.28 P2 2.45 P3 2.22
Berdasarkan  Tabel  4,  kandungan  N  tertinggi  terjadi  pada  perlakuan  P2 sebesar 2,45%,  diikuti  dengan  perlakuan  P1  sebesar  2,28%  serta  kandungan  N  terendah  pada perlakuan P3 sebesar 2,22%. Kandungan N pada ketiga perlakuan tersebut lebih tinggi dari  kadar  minimum  berdasarkan  SNI  19-7030-2004  sebesar  0,4%.  Kemampuan mikroorganisme  yang  terdapat  pada  perlakuan  P2  lebih  cepat  mendegradasi  bahan kompos  dibandingkan  dengan  perlakuan  P1  dan  P3.Hal  ini  disebabkan  adanya  proses dekomposisi  oleh  mikroorganisme  yang  menghasilkan  amonia  dan  N  terperangkap  di dalam tumpukan kompos karena pori-pori tumpukan kompos yang sangat kecil sehingga amonia dan nitrogen yang terlepas ke udara berada dalam jumlah yang sedikit (Cahaya dan Nugroho, 2004).
Kadar  N  dibutuhkan  mikroorganisme  untuk  pemeliharaan  dan  pembentukan  sel tubuh.  Makin  banyak  kandungan  nitrogen  makin  cepat  bahan  organik  terurai,  karena mikroorganisme  pengurai  memerlukan N  untuk  perkembangannya.  Menurut  Higa (1990),N  diserap  oleh  akar  tanaman  dalam  bentuk  NO 3 (nitrat)  dan  NH 4 + (amonium), sedangkan  pupuk  N  diserap  dalam  bentuk  nitrat  (NO 3 )  dan  ion  nitrit  (N0 2 - ).  Nitrogen merupakan unsur hara utama bagi pertumbuhan tanaman yang sangat diperlukan untuk pembentukan  atau  pertumbuhan  bagian-bagian  vegetatif  tanaman  seperti  daun  dan batang.

##  Fosfor
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, hasil pengujian kadar P pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5 Kadar Fosfor Kompos Perlakuan Kadar (%) P1 0.38 P2 0.36 P3 0.39
Berdasarkan  Tabel  5,  kandungan  P  tertinggi  terjadi  pada  perlakuan  P3sebesar 0,39%,  diikuti  dengan  perlakuan  P1  sebesar  0,38%  serta  kandungan  P  terendah  pada perlakuan P2 sebesar 0,36%. Kandungan P pada ketiga perlakuan tersebut lebih tinggi dari  kadar  minimum  berdasarkan  SNI  19-7030-2004  sebesar  0,1%.  Mikroorganisme memiliki  peran  penting  dalam  penyerapan  Fosfor.  Kadar  P  memiliki  peran  dalam kesuburan tanah dimana asupan nutrisi sangat membantu menaikkan kadar unsur hara tanah dalam mencapai intensitas kesuburan yang optimal.
Kandungan  P  dalam  bahan  kompos  akan  digunakan  oleh  sebagian  besar mikroorganisme  untuk  membangun  selnya.  Mikroorganisme  dalam  bahan  dapat mengubah  nutrien  menjadi  PO 4 2- yang  mudahdiserap  oleh  tanaman.  Kandungan  N mempengaruhi  P  dalam  pengomposan.Semakin  besar  N  yang  dikandung  maka mikroorganisme  yang  merombak  fosfor  akan  meningkat,  sehingga  kandungan  fosfor dalam  bahan  komposan  juga  meningkat  (Hidayati, et.al 2008). Kandungan  Fosfor  yang cukup  tinggi  dalam  bahan  berfungsi  untuk  pembentukan  protein  dan  merangsang petumbuhan akar dan pembentukan anakan
 Kalium Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, hasil pengujian kadar K pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6 Kadar Kalium Kompos Perlakuan Kadar(%) P1 16.24 P2 15.2 P3 12.72
Berdasarkan  Tabel 6,  kandungan  K  tertinggi  terjadi  pada  perlakuan  P1sebesar 16,24%, diikuti dengan perlakuan P2 sebesar 15,20% serta kandungan K terendah pada perlakuan P3 sebesar 12,72%. Kandungan K pada ketiga perlakuan tersebut lebih tinggi dari kadar minimum berdasarkan SNI 19-7030-2004 sebesar 0,2% .
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  proses  dekomposisi  oleh  mikroorganisme  berjalan dengan  baik.  Kandungan  K  pada  kontrol  lebih  besar  dibandingkan  dengan  P2  dan  P3 dikarenakan  K  dimakan  oleh  mikroorganisme  yang  terdapat  pada  limbah  tomat  dan kotoran  sapi  sehingga  seiring  dengan  berjalannya  waktu  kandungan  K menurun.Sedangkan  pada  kontrol  tidak  ada  pemberian dekomposer  sehingga mikroorganisme melarutkan  kadar K  secara alami  tanpa  bantuan  mikroorganisme  dari luar  bahan.Kandungan  kalium  pada  kulit  pisang  sudah  cukup  tinggi,  tanpa  dilakukan penambahan dekomposer juga sudah dapat mewakili standar minimum SNI.Hal tersebut didukung oleh pernyataan Agustina (2004), yang menyatakan bahwa kalium merupakan senyawa  yang  dihasilkan  oleh  metabolisme  mikroorganisme,  dimana  mikroorganisme menggunakan  ion-ion  K + bebas  yang  ada  pada  bahan  untuk  keperluan  metabolisme. Kalium  memperkuat  tubuh  tanaman  agar  daun,  bunga,  dan  buah  tidak  mudah  gugur,
selain itu kalium berperan sebagai sumber kekuatan bagi tanaman dalam menghadapi kekeringan dan penyakit.
 C/N Rasio
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, hasil pengujian C/N rasio pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7 Kandungan C/N rasio Kompos Perlakuan C/N Rasio P1 17.06 P2 16.73 P3 18.88
Berdasarkan Tabel 7, kandungan C/N rasio pada perlakuan P2sebesar 16,73 diikuti dengan  perlakuan  P1  sebesar  17,06  serta  kandungan  C/N  rasio  pada  perlakuan  P3 sebesar  18,88.  Kandungan  C/N  rasio  pada  ketiga  perlakuan  tersebut  dibawah  kadar minimum  berdasarkan  SNI  19-7030-2004 dengan  rentang  10-20.  Nilai  yang mendekati C/N rasio tanah yaitu P2 (mendekati 10). Apabila bahan organik mempunyai kandungan C/N rasio mendekati atau sama dengan C/N rasio tanah (10) maka bahan tersebut dapat diserap  atau  digunakan  tanah  dalam  mencukupi unsur  hara  yang  dibutuhkan  oleh tanaman (Cooperband, 2000). C/N rasio pada P2 lebih rendah dibandingkan P1 dan P3 dikarenakan mikroorganisme yang bekerja dalam mendekomposisi bahan kompos pada P2 lebih besar dibandingkan dengan P1 dan P3.
Kandungan C akan dirombak oleh mikroorganisme dan digunakan sebagai sumber energi  dalam  proses  metabolisme  dan  perbanyakan  sel  sehingga  akan  menghasilkan bahan buangan berupa asam organik dan alkohol. Sedangkan N digunakan untuk proses pembentuk  protein  dan  pembentukan  protoplasma.  Jika  bahan  kompos  memiliki kandungan  C  terlalu  tinggi    maka  proses  penguraian  akan  berlangsung  terlalu  lama. Sebaliknya,  jika  C  terlalu  rendah  maka  sisa  nitrogen  akan  berlebih  sehingga  akan terbentuk gas amoniak (NH 3 ) yang mengakibatkan N hilang ke udara. Banyaknya N yang hilang menyebabkan unsur N kompos rendah sehingga C/N rasio kompos menjadi tinggi (Wahyunintyas  dan  Susanti,  2011).  Menurut  pendapat  Hanafiah  (2005),  menyatakan bahwa kompos dengan kadar C/N rasio yang tinggi tidak baik bagi tanaman dan pada saat pengaplikasian langsung ketanaman akan terjadi kompetisi antara tanaman dengan mikroba  dalam  penyerapan  unsur  hara,  jika  kadar  C/N  rasio  kompos  rendah menyebabkan  unsur  hara  yang  terikat  pada  kompos  telah  dilepaskan  melalui  proses mineralisasi sehingga dapat digunakan oleh tanaman.
4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  dapat  disimpulkan,  sebagai berikut:
1. Kualitas  kematangan  kompos  secara  fisik  sesuai  dengan  persyaratan  kompos matang berdasarkan SNI : 19-7030-2004 yaitu: berwarna kehitaman, tidak berbau, tekstur  terurai  menyerupai  tanah  terjadi  pada  perlakuan  P2  (kulit  pisang  1  kg  + limbah tomat 100g) dan P3 (kulit pisang 1 kg + kotoran sapi 100g) diminggu ke-7 dan mendekati suhu tanah pada perlakuan P2 yaitu 29 ℃ .
2. Kadar N, P K  sudah dibawah standar minimum SNI dan C/N rasio sudah berada pada  rentangstandar  kualitas  kematangan  kompos  berdasarkan  SNI  :  19-7030- 2004,  sedangkan  nilai  pH  berkisar  8,5-10,2,  dikarenakan  bahan  tidak  dapat
mengisolasi  panas  menyebabkan  peran  mikroorganisme  menurun  dalam merombak  bahan  kompos  sehingga  suhunya  menurun  dan  mengakibatkan kenaikan pH

## UCAPAN TERIMA KASIH
Dengan selesainya penelitian ini saya mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada  Allah  swt,  kedua  orang tua (bpk.Karsimin  dan  ibu  Tumini),  kedua  dosen pembimbing yaitu Ibu Isna Apriani, S.T., M.Si dan ibu Yulisa Fitrianingsih, S.T., M.T. serta kepada teman-teman Teknik Lingkungan dan semua orang yang telah berperan dalam membantu penelitian yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Harapan saya penelitian ini bermanfaat dan dapat dipergunakan sebagaimana mestinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina. 2004. Dasar Nutrisi Tanaman . Jakart: Rineka Cipta Aminah. A. dan Suparti. 2005. Model Pengembangan Pembuatan Pupuk Organik Dengan Inokulan  (Studi  Kasus  Sampah  di  Tpa  Mojosongo  Surakarta). Jurnal  Penelitian Sains dan Teknologi. Universitas Muhammadiyah Surakarta
Anif. S dan Harismah K.2004. Efektivitas Pemanfaatan Limbah Tomat Sebagai Pengganti EM4  Pada  Proses  Pengomposan  Sampah  Organik . Laporan  Penelitian  Dosen Muda, DP3M Dirjen Dikti. Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan UMS. Budi. N.W, Wardah K.W, Edhi S. 2015. Pengaruh Rasio C/N Bahan Baku Pada Pembuatan Kompos Dari Kubis Dan Kulit Pisang. Jurnal Integrasi Proses. Vol. 1, No. 2
Cahaya.  A.T.  S.  dan  Nugroho,  D.  A.  2004. Pembuatan  Kompos  Dengan  Menggunakan Limbah  Padat  Organik  (Sampah  Sayuran  dan  Ampas  Tebu). Jurusan  Teknik
Kimia,Fakultas Teknik. Semarang: Universitas Diponegoro Cooperband. L.R. 2000.
Composting Art and Science of Organic Waste Conversion to a Valuable Soil Resource. Vol. 31, No. 6. Laboratory Medicine Erickson.  M.,  Critzer.  F,  and  Doyle.  M.  2008 .  Composting  Criteria  For  Animal  Manure .
Produce Safety Project. Georgetown University.
Firdaus.  F.  2011. Kualitas Pupuk  Kompos  Campuran Kotoran  Ayam  dan  Batang  Pisang Menggunakan Bioaktivator Mol Tapai . Bogor: IPB Hanafiah. K.A. 2005 . Dasar-Dasar Ilmu Tanah. Jakarta: Raja Grafindo Persada Hidayati. Y. A., Ellin H., dan Eulis T.M. 2008. Upaya Pengolahan Feses Dombadan Limbah Usar  (Vitiveria  zizanioides)  Melalui  Barbagai  Metode  Pengomposan .  Jurnal  Ilmu Ternak. Vol 8, No1. Higa, K. 1990. Production of Compost from Organic Water Food and Fertilizer Technology Center . Taiwan. Manurung. H. 2011. Aplikasi Bioaktivator (Effective Microorganisme dan Orgadec) untuk Mempercepat Pembentukan Kompos Limbah Kulit Pisang Kepok . Jurusan Biologi. Universitas Mulawarman Musnamar. E. L. 2003. Pupuk Organik Cair dan Padat . Jakarta: Penebar Swadaya Permana.  D.  2011. Kualitas  Pupuk  Organik  Cair  dari  kotoran  Sapi  pedaging  yang diferrmentasi menggunakan mikroorganisme Lokal . Bogor: IPB
Sidharta.  R.  2013. Penggunaan  Mikroorganisme  Bonggol  Pisang  (Musa  Paradisiaca) Sebagai  Dekomposer  Sampah  Organik .  Fakultas  Teknobiologi.  Yogyakarta: Universitas Atmajaya Suprapti. M.L. 2005. Aneka Olahan Pisang . Yogyakarta: Kansius Wahyuningtyas.  R.  S.,  dan  P.  D.  Susanti.  2011. Karakteristik  Kompos  dari  Enam  Jenis Tumbuhan Bawah Lahan Gambut . Jakarta.