## Penerapan Green Quality Function Deployment Produk Keripik Singkong
Mohammad Fuad Fauzul Mu’tamar 1*) , Raden Faridz 1) , Aris Nurrahym 1) 1 Teknologi Industri Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura *mfuadfm@gmail.com DOI: https://doi.org/10.21107/rekayasa.v13i3.7606

## ABSTRACT
The attributes of the product may have an impact on the product quality for consumers. Depending on this, the industry's product development needs greater attention to the materials and hygiene used and to reduce the environmental effect of cassava chip production. This study aimed to obtain product attributes according to customer desires and proposed priority technical requirements to produce environmentally friendly cassava chips following the Green Quality Function Deployment method. The first phase identifies the customer requirement attributes with the FGD approach, and the results obtained are the nine customer requirement attributes. The highest weight of customer requirement attributes is the attributes of environmentally sustainable manufacturing processes valued at 1.34. There are 17 attributes for developing HAJA cassava chips (UD. HAJA) in line with the customer expectations of interviews with three experts. The main priority is the formulation of raw seasoning materials of 8,67 percent contribution value, the second priority being energy utilized with a contribution value of 8,59 percent.
Keywords: green QFD, cassava chips, product development

## PENDAHULUAN
Pengembangan  produk  merupakan  aktifitas dalam  menghadapi  kemungkinan  perubahan suatu  produk  ke  arah  yang  lebih  baik  sehingga dapat  memberikan  daya  saing  lebih  besar (Assauri,  1996).  Green  QFD  merupakan  metode pengembangan  produk  yang  mempertimbang- kan  masalah  lingkungan  untuk  dimasukkan dalam  produk.  Green  QFD  mengitegrasikan masalah lingkungan ke dalam matriks-matriksnya yang mempertimbangkan atribut-atribut kepentingan konsumen untuk diolah di ke dalam
House Of Quality (HOQ) (Cristophari, 1996).
Metode  Green  QFD  dipilih  karena  mampu menterjemahkan apa yang
dibutuhkan konsumen  ke  dalam  sebuah  produk,  guna memperbaiki  dan  mengembangkan  produk sesuai dengan
kebutuhan konsumen. Pengembangan  produk  masa  depan  lebih mengarah  bagaimana  produk  tersebut  ramah lingkungan.  Hal  ini  seiring  dengan  keinginan konsumen  yang  semakin  hari  peduli  dengan lingkungan.  Beberapa  produk  yang  berlabel
ramah lingkungan mendapatkan perhatian yang lebih dari konsumen.
Melihat kondisi tersebut, maka penting untuk melakukan  pengembangan  produk  pangan ramah lingkungan di sekitar kita. Sesuai pendapat Pujari et al. (2003) bahwa pengembangan green product  yang  efektif  berperan  penting  dalam menghasilkan  strategi  lingkungan  yang  sukses dan  membantu  perusahaan  dan  ekonomi  ke depan  berkelanjutan  khususnya  pada  dimensi lingkungan. Green product   adalah produk yang berwawasan  lingkungan,  yang  dirancang  dan diproses  dengan  suatu  cara  untuk  mengurangi efek  –  efek  yang  dapat  mencemari  lingkungan, baik  dalam  produksi,  pendistribusian  dan pengkonsumsiannya (Junaidi 2005).
Penelitian  tentang  pengembangan  produk ramah lingkungan telah banyak dilakukan, antara lain Astuti et al. (2004) tentang lampu yang ramah lingkungan,  Rucitra  dan  Ciptomulyono  (2010) tentang kursi makan dari rotan, dan Pringgajaya dan  Ciptomulyono  (2012)  tentang  hetric  lamp
Article History: Received: June, 19 th 2020; Accepted: Dec, 11 th 2020 Rekayasa ISSN: 2502-5325 has been Accredited by Ristekdikti (Arjuna)  Decree:  No.  23/E/KPT/2019  August  8th,  2019 effective until 2023
Cite this as: Mu’tamaf,  M.F.F.,  A.,  Faridz,  R  &  Nurrahym,  A.    (2020).
Penerapan  Green  Quality  Function  Deployment  Produk Keripik  Singkong.  Rekayasa,  13  (3),  291-298.  doi: https://doi.org/10.21107/rekayasa.v13i3.7606 © 2020 Mohammad Fuad Fauzul Mu;tamar, Raden Faridz,
Aris Nurrahym

## REKAYASA
Journal of Science and Technology https://journal.trunojoyo.ac.id/rekayasa Rekayasa , 2020; 13(3): 291-298 ISSN: 0216-9495 (Print) ISSN: 2502-5325 (Online)
yang ramah lingkungan. Green product yang telah dikembangkan  di  Indonesia  didominasi  produk manufaktur seperti barang elektronik, perlengkapan  rumah  tangga  dan  mebelair. Meskipun jumlah industri  kecil  menengah (IKM) pangan  olahan  mendominasi  di  Indonesia, namun  nyatanya  pengembangan  produk  green pada  produk  pangan  olahan  pangan  jarang dilakukan.
Salah  satu  produk  olahan  pangan  yang banyak  dikembangkan  di  Indonesia  adalah produk  olahan  dari  singkong  karena  singkong banyak  ditanam  di  Indonesia  (Rosanna  et  al, 2015).  Kandungan  zat  gizi  yang  paling  banyak terdapat  pada  singkong  adalah  karbohidrat, sehingga  menjadi  salah  satu  sumber  alternatif karbohidrat selain beras. Kandungan karbohidrat pada  singkong  adalah  34,7%  (Direktorat  Gizi 2013; Astawan dan Widowati, 2005).
Olahan  produk  singkong  yang  digemari masyarakat  adalah  keripik  singkong  yang diproduksi  oleh  IKM  maupun  industry  besar. Salah  satu  IKM  yang  memproduksi  keripik singkong di Madura adalah UD. HAJA, terletak di
Desa Gedungan Sumenep, Madura.
Permasalahan  yang  dihadapi  saat  ini  adalah kegiatan  pemasaran  yang  belum  sepenuhnya maksimal. Rendahnya penjualan keripik singkong karena  banyaknya  pesaing.  Salah  satu  langkah awal  yang  perlu  dilakukan  UD.  HAJA  adalah memperbaiki  dan  meningkatkan  kualitas  keripik singkong  dengan  Green  QFD  yang  sekaligus dapat  meningkatkan  kualitas  dari  dimensi lingkungannya.
Penelitian ini bertujuan untuk
mengidentifikasi persyaratan pelanggan tentang keripik  singkong  yang  ramah  lingkungan  dan menentukan persyaratan teknis yang diperlukan untuk menghasilkan keripik singkong yang ramah lingkungan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas keripik singkong UD. HAJA ditinjau dari segi produk dan lingkungannya.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Industri  Keripik Singkong UD. HAJA Sumenep, Madura. Penilitian ini  dilakukan  pada  bulan  Agustus  –  November 2019.  Berfokus  pada  kualitas  produk  yang mengakomodir  aspek  ramah  lingkungan  pada saat  proses  produksinya  dengan  berdasarkan
persepsi  konsumen.  Metode  yang  digunakan adalah  Green  QFD  sampai  pada  tahap  planning matrix.
Pengolahan data dilakukan di Laboratorium  Teknologi  Industri  Pertanian, Fakultas  Pertanian,  Universitas  Trunojoyo Madura.

## Analisis Data
Tahapan  pen  golahan  data  menggunakan
Green QFD adalah sebagai berikut :
1. Identifikasi kebutuhan konsumen menggunakan FGD (Focus Group Discussion) sebanyak 15 peserta.
2. Analisis  tingkat  kepentingan  konsumen (TKK), dengan skala liker 7 poin. Kuisioner ini disebarkan  kepada  30  responden.  (Susanti 2011).
𝑇𝐾𝐾 = ∑𝑥 𝑁 Keterangan : TKK : Tingkat kepentingan konsumen ∑x : Total skor kepentingan N : Jumlah Sampel 3. Uji  Validitas  dan  reliabilitas  diperoleh  dari kuisioner  tingkat  kepentingan  konsumen (TKK).
4. Analisis  tingkat  kepuasan  pelanggan  (TKP), kuisioner ini dibagikan kepada 30 responden (Rangga 2018), dengan menilai menggunakan skala likert 7 poin. 𝑇𝐾𝑃 = ∑𝑥 𝑁 Keterangan : TKP : Tingkat kepuasan pelanggan ∑x : Total skor kepuasan N : Jumlah Sampel 5. Analisis  tingkat  perbandingan  produk kompetitor, didapatkan dari analisis tingkat kepuasan  pelanggan  (TKP)  dari  produk Muris.
6. Target (Goal) didapatkan dari perbandingan nilai  tertinggi  dari  TKK  dengan  TKP  dari produk keripik singkong UD. HAJA.
7. Improvement  Ratio  (IR)  /  Rasio  Perbaikan yaitu menentukan atribut mana sajakah yang ingin dilakukan sebuah perbaikan.
𝐼𝑅 = 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑇𝑎𝑟𝑔𝑒𝑡/𝐺𝑜𝑎𝑙

## 𝑇𝐾𝑃
8. Poin Penjualan yaitu menunjukkan seberapa besar  pengaruh  masing  -  masing  atribut kebutuhan  konsumen  dalam  penjualan
produk.  Kuisioner  ini  disebar  kepada  30 responden (Rangga 2018).
𝑃𝑃 = ∑𝑥 𝑁 Keterangan : PP : Poin Penjualan ∑x : Total skor PP N : Jumlah Sampel
9. Raw Weight yaitu menunjukkan kepentingan akhir  dari  masing  -  masing  atribut kebutuhan konsumen.
Raw weight = TKK x IR x Poin Penjualan 10. Normalized Raw Weight yaitu mengidentifikasi  kepentingan  masing  – masing  atribut  kebutuhan  konsumen  dari semua atribut tersebut.
11. Pembuatan persyaratan teknis dari tanggapan  3  pakar  yang  digunakan  untuk merespon kebutuhan konsumen. 12. Pembuatan matrik korelasi untuk menghubungkan  antara  persyaratan  teknis dengan  atribut  kebutuhan  konsumen dengan  nilai  (0)  Tidak  Ada  Hubungan,  (1) Hubungan Lemah, (3) Hubungan Sedang, (9) Hubungan Kuat.
13. Pembuatan  matrik  trade  off  untuk menghubungkan  antara  persyaratan  teknis dengan persyaratan teknis lainnya.
14. Penentuan prioritas persyaratan teknis untuk menentukan  besaran  kontribusi  dari  setiap persyaratan teknis untuk dijadikan prioritas.
15. Analisis data, semua data yang dikelola pada semua  tahapan  sebelumnya  kemudian dimasukkan  dan  diolah  dalam  matrik  HOQ berdasarkan  bagian  atau  klasifikasi  atribut yang sudah ditentukan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Identifikasi Kebutuhan Konsumen
Tahap  identifikasi  ini  bertujuan  untuk mengetahui apa saja yang dibutuhkan konsumen dalam
mengembangkan produk keripik singkong. Hasil identifikasi kebutuhan konsumen dari FGD tersebut dapat dilihat pada Tabel 1.
Data  yang  dihasilkan  kemudian  dilakukan analisi validitas dan reabilitas yang menunjukkan bahwa hasil kuisioner bersifat valid atau reliable dengan  nilai  Cronbach  Alpha  melebihi  r  tabel tersebut (> 0,361). Selanjutnya dianalisis Tingkat Kepentingan  Konsumen.  Pada  Tabel  1  TKK menunjukkan  bahwa  konsumen  memilih  atribut Halal  sebagai  kepentingan  terpenting  dalam keripik singkong dengan nilai 6,3. Setelah itu kita juga  menganalisis  tingkat  kepuasan  pelanggan (TKP)  yang  menunjukkan  tingkat  kepuasan pelanggan  dari  produk  keripik  singkong  UD.
Tabel 1. Tingkat Kepentingan Konsumen dari Setiap Atribut Kebutuhan Konsumen
Atribut Kebutuhan Konsumen Ʃx Tingkat Kepentingan Konsumen Tingkat Kepuasan Pelanggan Rasa (rasa enak dan gurih) 175 5,83 5,8 Kerenyahan (renyah) 182 6,06 5,96 Aman  (tidak  terdapat  material lain pada produk dan kebersihan produk) 174 5,8 6,1 Produk & Kemasan Halal (terdapat label halal pada kemasan) 189 6,3 5,56 Harga murah (kesesuaian harga dengan kualitas) 145 4,83 5,63 Warna (warna cerah tidak gosong) 146 4,86 6,16 Daya simpan 177 5,9 5,53 Kemasan menarik 146 4,87 5,43 Proses produksi ramah lingkungan 183 6,1 4,9
HAJA  saat  ini  terletak  pada  atribut  warna  dari keripik  singkong  tersebut  dengan  nilai  tertinggi yaitu 6,16.

## Analisis Tingkat Perbandingan dengan Produk Kompetitor
Berdasarkan  perbandingan  yang  telah dilakukan dengan produk kompetitor, terdapat 6 atribut  dari  dari  kripik  singkong  UD.  Haja  yang membuat  konsumen  kurang  puas.  Atribut tersebut  adalah  rasa,  kerenyahan,  halal,  harga, daya  simpan,  kemasan  dan  produksi  ramah lingkungan (Tabel 2).

## Rancangan Persyaratan Teknis
Salah satu langkah penting dalam perencanaan dan pengembangan produk adalah menterjemahkan kebutuhan konsumen ke dalam kebutuhan teknis agar lebih spesifik pada sebuah desain umum, jadi pesyaratan teknis merupakan sebuah parameter agar produk keripik singkong yang  dihasilkan  lebih  sesuai  dengan  apa  yang diinginkan  konsumen.  Penyusunan  persyaratan teknis produk keripik singkong dari segi produk diperoleh  dari  hasil  wawancara  secara  langsung kepada  narasumber    yang  berkompeten  dalam bidangnya  dan  narasumber  lain  yang  ahli  pada bidang  pangan.  Narasumber  pertama  yang kompeten  terhadap  bidang  pangan  merupakan dosen  Teknologi  Industri  Pertanian,  narasumber kedua  dan  ketiga  yaitu  produsen  dari  keripik singkong  HAJA  dan  keripik  singkong  muris.
Secara  umum  persyaratan  teknis  yang  dibentuk untuk produk keripik singkong HAJA berhubungan  dengan  tahapan  –  tahapan  atau proses pembuatan keripik singkong HAJA.

## Matrik Korelasi
Pada  tahap  ini  bertujuan  untuk  mengetahui hubungan  antar  persyaratan  teknis  dan  atribut kebutuhan konsumen dari keripik singkong HAJA. Pada  matrik  ini  dilakukan  proses  penilaian terhadap  atribut, yang  mana penilaian diperoleh dari hasil wawancara dengan 3 narasumber yang sama  ketika  menentukan  persyaratan  teknis  dari produk.  Matrik  korelasi  ini  merupakan  matrik hubungan  antara  persyaratan  teknis  dengan atribut kebutuhan konsumen (Gambar 1)

## Matriks Trade Off
Tahapan  ini  bertujuan  untuk  mengetahui seberapa kuat hubungan antar persyaratan teknis dari  produk  keripik  singkong  HAJA.  Matriks  ini dilakukan proses penilaian dari setiap hubungan persyaratan teknis satu dengan  yang lainnya dan pada  dasarnya  hubungan  antar  persyaratan teknis  akan  saling  berhubungan  baik  hubungan yang  saling  mendukung  (hubungan  positif  atau menguat) maupun saling
melemahkan (hubungan negatif).
Tabel 2. Hasil Nilai Perbandingan antara Keripik Singkong HAJA dengan Keripik Singkong Kompetitor
Atribut Kebutuhan Konsumen Keripik Singkong HAJA Keripik Singkong Kompetitor Rasa (rasa enak dan gurih) 5,8 6,16 Kerenyahan (renyah) 5,96 5,96 Aman (tidak terdapat material lain pada produk dan kebersihan produk) 6,1 5,96 Produk & Kemasan Halal (terdapat label halal pada kemasan) 5,56 6,4 Harga murah (kesesuaian harga dengan kualitas) 5,63 6,33 Warna (warna cerah tidak gosong) 6,16 6 Daya simpan 5,53 6,46 Kemasan menarik 5,43 6,33 Proses produksi ramah lingkungan 4,9 6,53

## Penentuan Prioritas Persyaratan Teknis
Pada  tahapan  ini  dilakukan  proses perhitungan  nilai  prioritas  dan  kontribusi  dari setiap persyaratan teknis. Nilai ini menunjukkan seberapa penting suatu persyaratan teknis untuk dikembangkan.  Semakin  tinggi  nilai  prioritas suatu  persyaratan  teknis  maka  semakin  tinggi
pula  prioritas  persyaratan  teknis  untuk dikembangkan.  Perhitungan  nilai  kontribusi untuk persyaratan teknis lainnya dari segi produk dan  kemasan  menggunaka  perhitungan  yang sama seperti diatas. Tabel 4 menampilkan hasil nilai prioritas dan persyaratan teknis.
Gambar 1. Matriks Korelasi Produk Keripik Singkong HAJA
Gambar 2. Matrik Trade Off Keripik Singkong HAJA
Tabel 4. Nilai Prioritas dan Kontribusi Persyaratan Teknis untuk Produk Keripik Singkong HAJA
No Persyaratan Teknis Atribut Kebutuhan Konsumen Nilai Hubungan Normalized Raw weight Prioritas Kontribusi Urutan Prioritas 1. Formulasi bahan baku:bumbu Rasa 9 0,11051 Aman 1 0,110847 1,220515 0,0867 1 Harga Murah 1 0,115078 2.  Lama Penggorengan  Rasa 1 0,11051 0,11051 0,0078 16 3. Suhu Penggorengan  Rasa 1 0,11051 0,11051 0,0078 17 Rasa 1 0,11051 4. Jenis Singkong Kerenyahan 1 0,11775 1,074903            0,0763 Harga Murah 1 0,11507 5 Warna 9 0,08128 5. Ketebalan Irisan Keripik Kerenyahan 9 0,11775 1,059831 0,0752 6 Rasa 3 0,11051 6.  Kadar Lemak Keripik  Aman 3 0,11084 0,781967 0,0555 13 Daya Simpan 1 0,11789 Kerenyahan 3 0,11775 7. Kadar Air Aman 1 0,11084 0,817812 0,0581 12 Daya Simpan 3 0,11789 Rasa 3 0,11051 8. Kadar Peroksida Aman 3 0,11084 1,017759 0,0723 8 Daya Simpan 3 0,11789 9. Total Mikroba Aman 3 0,11084 0,686229 0,0487 14 Daya Simpan 3 0,17896 1010 Kualitas Minyak Aman Warna Daya Simpan 1 1 1 0,11084 0,08128 0,11789 0,310027 0,0220 15 111 Jenis Kemasan Aman Harga Murah Daya Simpan Kemasan Menarik 1 3 3 3 0,11084 0,11507 0,11789 0,09183 1,085265 0,0771 3 12 Volume Keripik Per-kemasan Harga Murah 9 0,11507      1,035702 0,0735 7 13 Kehalalan Proses Produksi dan Bahan yang Digunakan Halal 9 0,12031 1,082799 0,0769 4 14 Bentuk Kemasan Kemasan Menarik 9 0,09183 0,826488 0,0587 9 15 Desain Gambar Kemasan Kemasan Menarik 9 0,091832 0,826488 0,0587 10 16 Warna Kemasan Kemasan Menarik 9 0,091832 0,826488           0,0587 11 17  Energi Digunakan Proses Produksi Ramah Lingkungan 9 0,134488 1,210392 0,0859 2 TOTAL 14,08369 1
Penyusunan Matrik House Of Quality (HOQ) Setelah  perhitungan  pada  setiap  langkah  – langkah  pembentukan  QFD  tahap  1  yaitu  HOQ sudah  selesai.  Semua  data  selanjutnya  dimasukkan dan  dibentuk  kedalam  matrik  HOQ  berdasarkan bagian  –  bagian  sesuai  dengan  ketentuan  matrik HOQ  untuk  produk  keripik  singkong.  Matriks  HOQ untuk  produk  keripik  singkong  HAJA  ditunjukkan pada  Gambar  3.  Hasil  dari  matriks  HOQ  produk keripik  singkong  HAJA  yang  sudah  dibuat,  dapat diketahui  bahwa  terdapat  prioritas  yang  harus diperhatikan untuk membuat keripik singkong HAJA. Dalam  atribut  kebutuhan  konsumen  ada  atribut proses  produksi  ramah  lingkungan  yang  harus diperhatikan untuk mengembangkan produk keripik singkong  tersebut  dengan  bobot  tertinggi  yaitu 0,134.
Prioritas persyaratan teknis urutan pertama yaitu atribut  formulasi  bahan  baku.  Atribut  ini  sangat mempengaruhi  dalam  pengembangan  produk keripik  singkong  HAJA  karena  persyaratan  ini  ada hubungannya dengan atribut rasa, aman, dan harga murah  pada  keripik  singkong  tersebut.  Formulasi bumbu  yang  tepat  dapat  menghasilkan  keripik singkong  yang  memiliki  cita  rasa  yang  enak,  akan tetapi  tetap  melihat  aspek  keamanan  dari  bahan yang digunakan pada bumbunya, seperti meminimalisir penggunaan msg atau bisa langsung
tanpa menggunakan msg yang kemudian diganti dengan bawang putih sebagai penyedap rasa alami. Tentu saja harga dari bawang putih relatif lebih mahal sedikit daripada msg sehingga dapat mempengaruhi harga pokok produk tersebut. Prioritas  persyaratan  teknis  kedua  yaitu  energi yang  digunakan.  Persyaratan  ini  hubungannya pada  saat  proses  produksi  keripik  singkong khususnya  saat  penggorengan  keripik  singkong tersebut.  Penggunaan  bahan  bakar  tertentu dapat  memberikan  dampak  yang  sangat  besar seperti  pencemaran  udara  ataupun  pemanasan global,  karena  pada  saat  pembakaran  bahan bakar  tersebut  akan  mengeluarkan  emisi  CO 2. Penggunaan  kayu  bakar  sebagai  bahan  bakar untuk  penggorengan  keripik  singkong  bisa dikatakan dapat mencemari udara sekitar karena emisi  yang  dikeluarkan  dari  pembakaran  kayu bakar  tersebut  sangat  besar.  Persyaratan  teknis ini dikaitkan dengan hal tersebut dalam berupaya untuk  meminimalisir  dampak  lingkungan  yang dihasilkan  pada  saat  memproduksi  keripik singkong tersebut.
Gambar 3. Matriks HOQ untuk Produk Keripik Singkong HAJA

## KESIMPULAN
Hasil  analisa  pengembangan  produk  keripik singkong dengan metode Green Quality Function Deployment  pada  UD.  HAJA  mendapatkan beberapa kesimpulan :
a. Terdapat 9 atribut kebutuhan konsumen yang harus  diperhatikan  dalam  pengembangan produk  keripik  singkong  HAJA.  Atribut  yang diprioritaskan  yaitu  Proses  Produksi  Ramah Lingkungan.
b. Persyaratan teknis yang sudah ditentukan oleh 3  ahli  untuk  pengembangan  produk  keripik singkong  terdapat  17  atribut.  Terdapat beberapa  persyaratan  teknis  yang  harus  di prioritaskan  yaitu  formulasi  bahan  baku: bumbu dan energi yang digunakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Akao,  Y.  1991.  Quality  Function  Deployment: Integrating  Customer  Requirements  into Product  Design.  Productivity  Press.  Portland, Oregon.
Astuti, S.P., Ciptomulyono, U., dan Suef, M. 2004.
Evaluasi Konsep  Produk  dengan  Pendekatan Green Quality Function Deployment II. Jurnal
Teknik Industri 6(2): 156-168 Ariani,  D.  W.  2002.  Manajemen  Kualitas:  Sisi Pendekatan Kualitatif. Departemen
Pendidikan Nasional. Jakarta.
Assauri,  S.  1996.  Manajemen  pemasaran:  dasar, konsep den strategi. CV Rajawali, Jakarta.
Astawan,  M.,  and  S.  Widowati.  2005.  Evaluasi mutu gizi dan indeks glikemik ubi jalar sebagai dasar  pengembangan  pangan  fungsional. Page  Laporan  Hasil  Penelitian  RUSNAS Diversifikasi  Pangan  Pokok.  Bogor:  Institut Pertanian Bogor.
Cohen,  L.  1995.  Quality  Function  Deployment, How to Make QFD Work For You. New York : Addison-Wesley Publising Company.
Direktorat  Gizi.  2013.  Daftar  Komposisi  Bahan Makanan. Bhatara, Jakarta.
Evans,  J.,  and  W.  Lindsay.  2007.  Pengantar  Six Sigma. Salemba Empat.Jakarta.
Gobel, J. W. ., T. Linda, and L. E. . Rieneke. 2019.
Sebaran  Spasial  Emisi  Gas  Karbon  Dioksida (CO2)  pada  Kawasan  Permukiman  di Kecamatan  Singkil  Kota  Manado.  Jurnal Spasial 6:628–636.
Marimin. 2004. Teknik dan Aplikasi Pengambilan Keputusan  Kriteria  Majemuk.  Grasindo. Jakarta.
Moza,  M.,  M.  Mironescu,  and  A.  Florea.  2012. Influence of physical treatments on the potato starch granules micro and ultrastructure. Bull Univ Agric Sci Vet Med 69:304 – 311.
Paramita, A., and L. Kristiana. 2013. Teknik Focus Group Discussion Dalam Penelitian Kualitatif. Buletin  Penelitian  Sistem  Kesehatan  16:117– 127.
Pujari, D., Wright G., Peattie, K. 2003. Green and Competitive  Influences  on  Environmental New  Product  Development  Performance.
Journal of Business Research 56: 657-671.
Pringgajaya,  K.A.,  dan  Ciptomulyono,  U.  2012.
Implementasi  Life  Cycle  Assessment  dan Pendekatan  Analytical  Network  Process (ANP)  untuk  Pengembangan  Produk  Hetric Lamp yang Ramah Lingkungan. Jurnal Teknik ITS 1(1): A 515-520
Rangga, B. 2018. Pengembangan Produk Olahan Rumput  Laut  dengan  Metode  QFD  (Quality Function  Deployment).  SKRIPSI.  Universitas Trunojoyo Madura.
Ridwan, M., A. D. . Fauzi, and A. Bafadhal. 2018. Pengaruh  Green  Product,  Green  Advertising dan  Green  Brand  Terhadap  Keputusan Pembelian.  Jurnal  Administrasi  Bisnis  55:80– 90.
Rosanna,  O.,  A.  Ahza,  and  D.  Syah.  2015. Prapemanasan  Meningkatkan  Kerenyahan Keripik  Singkong  dan  Ubi  Jalar  Ungu.  Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 26:72–79.
Rucitra,  A.  A.,  dan  Ciptomulyono,  U.  2010.
Pengembangan  Produk  Kursi  Makan  pada UKM Pengrajin Rotan Domas dengan Metode Green QFD. Prosiding Seminar Nasional MMT XI. ITS.
Stanton,  W.  1996.  Prinsip  Pemasaran.  Edisi  ke Tujuh. Jilid 1. Penerjemah Suwarman. Jakarta :
Penerbit Erlangga.