Shar-E: Jurnal Kajian Ekonomi Hukum Syariah Vol. 9 No. 2 Juli 2023, hal. 88-96

## ANALISIS RANTAI PASOK ( SUPPLY CHAIN ) UMKM GALAMAI TEK TAM DI KOTA PAYAKUMBUH
Lucky Mahesa Yahya Universitas Andalas e-mail: luckymahesayahya@eb.unand.ac.id
Maulidini Adha Universitas Andalas Corresponding Author e-mail: maulidiniadha123@gmail.com
Dedi Firmansyah Universitas Andalas e-mail: firmansyahdedi181101@gmail.com

## ABSTRACT
Micro, small, and medium enterprises (MSMEs) are economic endeavors that have the potential to generate employment opportunities and offer extensive economic  services  to  the  society.  MSMEs  contribute  to  promoting  equality, increasing individuals' income, fostering economic growth, and contributing to  national  stability.  Moreover,  MSMEs  serve  as  one  of  the  primary foundations  of  the  national  economy,  receiving  substantial  opportunities, support,  protection,  and  comprehensive  development  as  a  commitment  to empower the people's economic sector, without disregarding the role of large businesses and government-owned enterprises. The research method used in this  study  is  descriptive  with  a  qualitative  approach  using  interviews  and direct surveys of business owners. Qualitative research methods are research methods based on postpositivism philosophy, which are used to research in scientific  conditions  where  the  researcher  himself  is  the  instrument,  data collection techniques and qualitative analysis emphasize meaning. (Sugiyono: 2018)  Even  so,  the  Gelamai  Tek  Tam  MSME  has  indirectly  implemented supply chain management, as well as delivery to the field. All of these activities include purchasing and outsourcing activities, plus other functions that are important for good relations between suppliers and distributors. Gelamai tek tam is a small and medium enterprise located in the city of Payakumbuh, this UMKM is engaged in traditional culinary business. Gelamai tek tam has been established since 1950.
Keywords : Galamai, Supply Chain, Supply Chain Analysis

## ABSTRAK
Usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) merupakan usaha ekonomi yang berpotensi membuka lapangan kerja dan menawarkan layanan ekonomi yang luas  kepada  masyarakat.  UMKM  berkontribusi  dalam  mempromosikan kesetaraan,  meningkatkan  pendapatan  individu,  mendorong  pertumbuhan ekonomi,  dan  berkontribusi  pada  stabilitas  nasional.  Selain  itu,  UMKM sebagai  salah  satu  tumpuan  utama  perekonomian  nasional,  memperoleh peluang,  dukungan,  perlindungan,  dan  pengembangan  yang  cukup  besar
sebagai komitmen untuk memberdayakan sektor ekonomi kerakyatan, tanpa mengabaikan  peran  usaha  besar  dan  badan  usaha  milik  negara.  Metode penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif  dengan pendekatan kualitatif dengan menggunakan wawancara dan survei langsung terhadap  pemilik  usaha.  Metode  penelitian  kualitatif  adalah  metode penelitian  yang  didasarkan  pada  filosofi  postpositivisme,  yang  digunakan untuk  penelitian  dalam  kondisi  ilmiah  dimana  peneliti  sendiri  sebagai instrumen,  teknik  pengumpulan  data  dan  analisis  kualitatif  menekankan makna. (Sugiyono: 2018) Meski begitu, UMKM Gelamai Tek Tam secara tidak langsung telah menerapkan supply chain management, sekaligus delivery ke lapangan.  Semua  kegiatan  tersebut  meliputi  kegiatan  pembelian  dan outsourcing, ditambah fungsi lain yang penting untuk hubungan baik antara pemasok dan distributor. Gelamai tek tam merupakan usaha kecil menengah yang  berlokasi  di  kota  Payakumbuh,  UMKM  ini  bergerak  di  bidang  usaha kuliner tradisional. Gelamai tek tam sudah berdiri sejak tahun 1950.
Kata Kunci : Galamai, Rantai Pasok, Analisis Rantai Pasok

## PENDAHULUAN
UMKM  dianggap  sebagai  salah  satu  solusi  signifikan  yang  dapat mengurangi  tekanan  yang  ditanggung  oleh  perekonomian  negara  secara keseluruhan  dan  lokal.  UMKM  memiliki  potensi  yang  besar  untuk menciptakan lapangan kerja baru dan menyediakan layanan ekonomi yang luas  kepada  masyarakat  (Aliyah,  2022).  Perkembangan  UMKM  juga  dapat berperan  dalam  upaya  pemerataan  pendapatan  dan  peningkatan kesejahteraan  masyarakat.  Selain  itu,  UMKM  berperan  sebagai  elemen penting  dalam  mendorong  pertumbuhan  ekonomi  secara  keseluruhan  dan menciptakan stabilitas nasional (Sulastri, 2022). Dalam konteks ini, UMKM diakui sebagai Salah satu fondasi utama dalam perekonomian nasional, yang diberikan  kesempatan,  dukungan,  perlindungan,  dan  pengembangan  yang komprehensif. Hal ini merupakan manifestasi nyata dari komitmen yang kuat terhadap sektor usaha ekonomi rakyat, sambil tetap mengakui peran penting usaha besar dan badan usaha yang dimiliki oleh pemerintah.
Peran  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM)  dalam  mendorong Pertumbuhan  ekonomi  negara  memiliki  tingkat  kepentingan  yang  besar. Terdapat  tiga  indikator  yang  menunjukkan  pentingnya  UMKM  dalam perekonomian Indonesia. Pertama, jumlah industri UMKM yang beragam dan terdapat  di  setiap  sektor  ekonomi.  Kedua,  UMKM  memiliki  kapasitas  yang besar  dalam  menciptakan  lapangan  kerja.  Ketiga,  UMKM  memberikan kontribusi yang substansial terhadap pendapatan nasional. Artinya, UMKM dapat  UMKM  berperan  dalam  menciptakan  lapangan  kerja  yang  signifikan dan  meningkatkan  Produk  Domestik  Bruto  (PDB)  suatu  negara (KEMENTERIAN  KOORDINATOR  BIDANG  PEREKONOMIAN  &  REPUBLIK INDONESIA,  2021).  Meski  demikian,  terdapat  persaingan  yang  harus dihadapi.  bisnis  saat  ini  semakin  ketat.  Terutama  dengan  adanya  era globalisasi,  batasan  geografis  bukan  lagi  hambatan  signifikan  bagi pengusaha untuk melakukan ekspansi pasar.
Dalam  era  globalisasi  yang  ditandai  oleh  persaingan  yang  semakin ketat,  kesadaran  terhadap  pentingnya  produktivitas  Hal  ini  menjadi  faktor
kunci yang sangat penting bagi pelaku usaha dalam skala mikro, kecil, dan menengah  (UMKM).  Sebagai  agen  perubahan,  UMKM  perlu  aktif  mencari sumber-sumber  ekonomi  baru  dan  tidak  bergantung  sepenuhnya  pada bantuan (Permana, 2019). Selain itu, manajemen UMKM harus ditingkatkan secara  profesional  dan  efisien  dengan  menerapkan  tindakan  berdasarkan nilai moral yang tinggi serta mematuhi peraturan perundang-undangan yang berlaku.  UMKM  juga  harus  memiliki  kesadaran  akan  tanggung  jawabnya terhadap  pihak-pihak  yang  berkepentingan,  baik  dari  segi  manajemen maupun eksternal.
Sumatra  Barat,  terutama  kota  Payakumbuh,  memiliki  kekayaan sumber daya yang melimpah dan dapat diolah menjadi makanan tradisional yang menjadi salah satu ciri khas kota tersebut. Hal ini menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke Payakumbuh. Salah satu Makanan khas yang  sangat  terkenal  di  Payakumbuh  adalah  galamai.  Bagi  mereka  yang berasal dari luar Sumatra Barat, mungkin ingin mengetahui tentang apa itu galamai.  Galamai  merupakan  sejenis  makanan  kecil  yang  terbuat  dari campuran  tepung  beras  ketan,  gula  aren,  dan  santan  yang  merupakan hidangan  khas  dari  daerah  Sumatra  Barat.  Meskipun  demikian,  beberapa orang  juga  menggunakan  gula  pasir  dalam  pembuatannya.  sebagai  bahan pengganti.
Bagi  mereka  yang  belum  terbiasa,  galamai  memiliki  kesamaan  rasa dengan  jenang  kudus  yang  manis  dan  enak  saat  dikonsumsi.  Meskipun demikian,  terdapat  sedikit  perbedaan  antara  galamai  dengan  dodol  atau jenang. Dalam proses pembuatan galamai, ditambahkan kacang tanah yang telah disangrai ke dalam adonan. Penambahan kacang tanah ini memberikan sentuhan  unik  berupa  rasa  gurih  yang  renyah  pada  galamai.  Pembuatan galamai  membutuhkan  pengalaman  dan  keterampilan  dari  pengrajin. Prosesnya  melibatkan  intuisi  yang  tajam,  ketekunan,  dan  kekuatan  fisik yang  tinggi  karena  memerlukan  waktu  yang  cukup  lama.  Selama  3-4  jam proses memasak, adonan galamai harus terus diaduk di atas kuali dengan api  yang  tepat.  Kualitas  galamai  yang  dihasilkan  sangat  bergantung  pada keahlian dan pengalaman orang yang membuatnya. Salah satu jenis galamai yang terkenal di daerah Payakumbuh adalah galamai tek tam.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini mengambil lokasi di JL. Latsitarda parik rantang, kecamatan Payakumbuh  Barat,  Kota  Payakumbuh,  Sumatra  Barat.  Metode  penelitian yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  deskriptif  dengan  pendekatan kualitatif.  Metode  penelitian  kualitatif  merupakan  suatu  pendekatan Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  pendekatan  filsafat postpositivisme.  Metode  ini  digunakan  untuk  melakukan  penelitian  dalam konteks ilmiah, di mana peneliti berperan sebagai instrumen utama. Dalam metode  ini,  teknik  pengumpulan  data  dan  analisis  lebih  fokus  pada pemahaman makna yang terkait. dan karakteristik kualitatif dari fenomena yang diteliti (Sugiyono, 2015). Peneliti mengunakan metode wawancara dan survei  langsung  kepada  pemilik  usaha.  Selanjutnya,  data  yang  terkumpul dianalisis secara deskriptif.

## PEMBAHASAN A. Desain Supply Chain dan Manajemen Rantai Pasok
Manajemen Rantai Pasokan (Supply Chain Management/SCM) adalah bidang  studi  yang  fokus  pada  optimalisasi  aliran  barang,  informasi,  dan sumber daya keuangan secara efisien dan efektif. Hal ini melibatkan interaksi yang terjadi secara bersamaan antara berbagai pihak yang terlibat, dengan tujuan mengintegrasikan manajemen rantai pasokan. Dalam rantai pasokan, terjadi  hubungan  yang  berkelanjutan  dalam  hal  pergerakan  Secara keseluruhan,  terdapat  aliran  barang,  uang,  dan  informasi  dalam  rantai pasokan.  Umumnya,  barang  mengalir  dari  tahap  awal  hingga  tahap  akhir, sedangkan aliran uang bergerak dari tahap akhir ke tahap awal. Sementara itu, aliran informasi dapat terjadi dalam dua arah, baik dari tahap awal ke tahap akhir maupun sebaliknya.
Menurut Chopra, Sunil, dan Meindl (2016), aspek pasokan melibatkan pengambilan  keputusan  terkait  Keputusan  mengenai  Keputusan  mengenai Desain  jaringan  rantai  pasokan  melibatkan  pengidentifikasian  peran fasilitas,  penentuan  lokasi  produksi,  penyimpanan,  dan  transportasi  yang terkait dengan fasilitas tersebut, serta alokasi kapasitas dan pasar di masing- masing  fasilitas.  tersebut.  Keputusan  ini  memiliki  peran  penting  dalam mengoptimalkan kinerja dan efisiensi rantai pasokan. Keputusan ini dapat dikategorikan  menjadi  beberapa  kelompok  yaitu:  1)  Fungsi  fasilitas: Menentukan peran dan fungsi dari setiap fasilitas dalam rantai pasokan, 2) Lokasi  fasilitas:  Memilih  lokasi  strategis  untuk  fasilitas  produksi, penyimpanan,  dan  transportasi  dalam  rantai  pasokan,  3)  Penentuan kapasitas: Menentukan kapasitas yang optimal untuk setiap fasilitas dalam rantai pasokan, 4. Penentuan pasar dan penawaran: Memutuskan pasar atau segmen  pasar  yang  akan  dilayani  oleh  setiap  fasilitas,  serta  menentukan jumlah penawaran yang tepat.
Keputusan  terkait  desain  jaringan  memiliki  dampak  yang  penting terhadap  kinerja  keseluruhan.  keseluruhan.  keseluruhan  rantai  pasokan. Hal ini dikarenakan keputusan tersebut membentuk struktur rantai pasokan dan memiliki keterkaitan dengan faktor-faktor lain yang mempengaruhinya. Keputusan  desain  jaringan  dapat  mempengaruhi  baik  pengurangan  biaya rantai  pasokan  maupun  peningkatan  responsivitas.  Semua  keputusan terkait desain jaringan saling terhubung dan harus dipertimbangkan secara holistik atau keseluruhan, di antaranya:
1. Keputusan  tentang  peran  fasilitas  memiliki  signifikansi  karena mempengaruhi sejauh mana rantai pasokan dapat beradaptasi terhadap perubahan untuk memenuhi permintaan.
2. Keputusan  lokasi  fasilitas  memiliki  konsekuensi  Keputusan  dalam pemilihan lokasi memiliki dampak jangka panjang terhadap kinerja rantai pasokan karena terkait dengan biaya yang penting untuk menutup atau memindahkan  fasilitas  ke  lokasi  yang  berbeda.  Dengan  membuat keputusan  yang  tepat  dalam  pemilihan  lokasi,  rantai  pasokan  dapat merespon dengan biaya yang rendah.
3. Keputusan  tentang  alokasi  kapasitas  juga  memiliki  konsekuensi  yang signifikan terhadap kinerja rantai pasokan. Meskipun lebih fleksibel untuk diubah  dibandingkan  dengan  keputusan  lokasi,  keputusan  alokasi kapasitas  cenderung  berdampak  dalam  jangka  waktu  beberapa  tahun.
Mengalokasikan kapasitas fasilitas yang terlalu banyak tidak memberikan manfaat  yang  signifikan  dan  dapat  Dampak  dari  keputusan  alokasi kapasitas  ini  dapat  menyebabkan  peningkatan  biaya.  Selain  itu,  alokasi sumber daya untuk memenuhi permintaan dan kebutuhan pasar di setiap fasilitas juga memiliki pengaruh terhadap total produksi, persediaan, dan biaya  transportasi  dalam  rantai  pasokan  untuk  memenuhi  kebutuhan pelanggan. Penting untuk mempertimbangkan keputusan ini agar alokasi kapasitas  dapat  disesuaikan  dengan  kondisi  pasar  atau  perubahan kapasitas pabrik yang ada.

## B. Supply Chain Management (SCM) dan Disribusi Logistik
Manajemen  Rantai  Pasokan  (Supply  Chain  Management/SCM) merupakan pendekatan yang bertujuan untuk mengintegrasikan pemasok, produsen,  pusat  distribusi,  grosir,  pengecer,  dan  konsumen  akhir  dengan cara  yang  efisien.  Tujuan  utamanya  adalah  memastikan  produksi  dan distribusi produk dilakukan dengan jumlah yang tepat, di lokasi yang tepat, dan  pada  waktu  yang  tepat,  sambil  meminimalkan  biaya  sistem  dan meningkatkan  kepuasan  layanan  (Khan  et  al.,  2018).  Dalam  SCM, manajemen arus informasi, barang, dan keuangan memainkan peran yang sangat  penting.  Mengelola  ketiga  komponen  ini  menghadapi  berbagai ketidakpastian seperti informasi, permintaan, nilai tukar, dan faktor-faktor politik  lainnya  (Ruchiyani  et  al.,  2023).  Salah  satu  bentuk  ketidakpastian yang  sering  dihadapi  adalah  ketidakpastian  informasi,  yang  dapat mengakibatkan organisasi atau perusahaan membuat keputusan yang tidak optimal dalam hal pengadaan bahan baku atau produk jadi. Dalam konteks rantai pasokan, fluktuasi permintaan yang bergerak dari hulu ke hilir juga menjadi  faktor  yang  perlu  diperhatikan.  pasokan,  terjadi  fluktuasi permintaan yang bervariasi dari tahap awal hingga tahap akhir (Kadir et al., 2016).  Permintaan  di  tingkat  pengecer  cenderung  relatif  stabil  dan  tidak mengalami fluktuasi yang signifikan setiap harinya.

## C. Sekilas Mengenai Produk Galamai Tek Tam di Lokasi Penelitian
Galamai,  yang  juga  dikenal  dengan  sebutan  Kalamai,  merupakan sejenis makanan kecil yang terbuat dari campuran tepung beras ketan, gula aren, dan santan. Makanan ini memiliki asal-usulnya dari daerah Sumatra Barat. Selain menggunakan gula aren, masyarakat juga sering menggunakan gula pasir dalam pembuatan galamai ini.
Gelamai tek tam merupakan umkm yang terletak di kota payakumbuh, UMKM  ini  bergerak  di  bidang  kuliner  tradisional.  Gelamai  tek  tam  berdiri sejak tahun 1950. Usaha ini pertama kali didirikan oleh nenek pemilik yang sekarang. Alasan ibu husniati ingin meneruskan usaha ini yaitu agar tetap lestari, selain itu gelamai merupakan makanan yang harus ada saat acara adat,  karena  merupakan  symbol  bagi  keberagaman  yang  ada  di  kota payakumbuh.  Sebelumnya  ibu  husniati  sudah  bekerja  di  luar  kota payakumbuh, menimbang iya sangat ingin melanjutkan usaha orang tuanya dia berhenti bekerja sejak lebih kurang 5 tahun yang lalu.  Dan berkat ibu husniati melanjutkan usaha ini usaha ini tetap lestari sampai sekarang.

## Gambar 1. Galamai/Kalamai

## D. Supply Chain Management pada Produksi UMKM GALAMAI TEK TAM
Bisnis  di  bidang  kuliner  khususnya  makanan  trasional  adalah  salah satu bisnis yang di dalamnya juga ada rantai pasokan (supply chain).
Gambar 2. Aliran rantai pasok Gelamai Tek Tam
Gambar  2  di  atas  menunjukkan  bagaiman  aliran  rantai  pasok  di Gelamai Tek Tam.  Yang pertama yaitu barang didapatkan dari distributor, lalu setelah didapatkan dari distributor disalukarn ke suplayer bahan baku, lalu dislurkan lagi ke pemilik bahan baku, lalu kepada konsumen dan baru kepada retai yang bersangkutan.
Gambar 3. Gambar rantai pasok distribusi Gelamai Tek Tam
Gambar  3  di  atas  menunjukkan  aliran  disribusi  Gelamai  tek  tam. Distribusi gelamai tek tam dimonasi pemesanan offline. Yang pertama yaitu pemesanan  bahan  baku,  lalu  setelah  pemesanan  bahan  baku  dilakukan pembelian  bahan  baku,  setelah  dilakukan  pembelian  bahan  baku  kita menunggu  kedatangan  bahan  baku  dari  supplayer,  setelah  bahan  baku datang  dari  supplayer  bahan  mentah  mulai  diproduksi  menjadi  Gelamai, setelai gelamai jadi siap didistribusikan kepada konsumen.

## E. Analisis Rantai pasokan Gelamai Tek Tam
Bisnis  di  industri  makanan  tradisional  ini  juga  merupakan  sebuah sistem  bisnis  yang  melibatkan  rantai  pasokan.  Dalam  rantai  pasokan tersebut terdapat berbagai jasa perantara yang bertugas memasarkan produk makanan  tradisional.  Perantara  yang  berinteraksi  langsung  dengan konsumen  disebut  pengecer.  Jenis  pengecer  sangat  bervariasi,  mulai  dari pedagang di pasar tradisional yang sederhana hingga pasar swalayan yang kompleks atau modern.
Baik pasar tradisional maupun pasar swalayan memiliki peran penting dalam  memperlancar  aliran  produk  sebagai  pemasar  makanan  tradisional. Pasar tradisional di kota Payakumbuh merupakan tempat di mana pedagang sederhana menjual berbagai produk. Sementara itu, pasar swalayan modern juga  memperoleh  pasokan  makanan  tradisional  dari  pedagang  tradisional, yang  kemudian  dijual  kembali  dengan  kemasan  yang  lebih  baik.  Hal  ini memungkinkan Konsumen tidak hanya berbelanja di pasar tradisional, tetapi juga di pasar modern. yang banyak tersebar di Kota Payakumbuh dan mudah dijangkau oleh pembeli.
Rantai  pasokan  Gelamai  Tek  Tam  diawali  dengan  tepung  beras  dari para  distributor  tepung  beras  di  pasar tradisional  Kota  Payakumbuh.  Lalu stelah beras ada santan yang didapatkan dari distributor kelapa lalu setelah itu gula merah dan yang terkahir ada kacang merah dan essen vanila.
Rantai pasokan UMKM Gelamai Tek Tam yang didalamnya terdapat 2 jenis  aliran,  yaitu  aliran  produk,  aliran  keuangan.  Supply  chain  UMKM Gelamai Tek Tam melibatkan minimal lima pelaku utama, yaitu distributor, pemasok,  produsen,  pengecer,  dan  konsumen  akhir.  Terdapat  lima komponen  utama  atau  pelaku  dalam  rantai  pasokan,  yaitu  pemasok (supplier),  produsen  (manufacture),  distributor  (pedagang  besar),  pengecer (retailer), dan pelanggan (customer).
Rantai  pasokan  UMKM  Gelamai  Tek  Tam  saat  ini  dikelola menggunakan  metode  konvensional  berdasarkan  logika  bisnis  dan pengalaman  pengelolaan.  UMKM  tersebut  belum  menerapkan  sistem manajemen  modern.  Meskipun  demikian,  UMKM  Gelamai  Tek  Tam  secara tidak langsung telah menerapkan prinsip-prinsip manajemen rantai pasokan dan  pengiriman  Kegiatan  yang  melibatkan  pembelian,  pengalihdayaan (outsourcing),  dan  hubungan  antara  pemasok  dan  distributor  merupakan bagian  dari  manajemen  rantai  pasokan  yang  bertujuan  untuk  membawa produk  dari  produksi  ke  pasar.  UMKM  Gelamai  Tek  Tam  telah  berhasil mencapai tujuan manajemen rantai pasokan secara tidak langsung dengan kemampuan mereka dalam menghasilkan produk dengan harga terjangkau, kualitas  yang  baik,  serta  memenuhi  permintaan  tepat  waktu.  Dalam
persaingan  dengan  pesaing  lainnya,  para  wirausahawan  mengelola  rantai pasokan  dengan  tujuan  sebagai  berikut:  1)  Menghasilkan  produk  dengan harga yang terjangkau, 2) Menghasilkan produk dengan kualitas yang tinggi, 3) Memenuhi permintaan dengan tepat waktu, dan 4) Menyediakan variasi produk yang beragam.
Salah satu tantangan utama yang dihadapi oleh pelaku rantai pasokan UMKM  Gelamai  Tek  Tam  adalah  masalah  ketersediaan  bahan  baku  yang sering  mengalami  kelangkaan.  Masalah  ini  berdampak  pada  beberapa masalah  lain  yang  saling  terkait,  seperti  lonjakan  harga  bahan  baku  yang mengakibatkan  peningkatan  biaya  produksi,  sehingga  harga  jual  produk tahu  dari  industri  hingga  ke  pengecer  di  pasar  tradisional  menjadi  mahal. Penelitian  (Agus,  2015)  menyoroti  pentingnya  faktor-faktor  seperti pertukaran informasi yang efektif, kemitraan antara pemasok, produsen, dan pedagang, serta pembangunan kepercayaan untuk menciptakan kerja sama jangka  panjang.  Hal  ini  perlu  diperhatikan  agar  masalah-masalah  dalam rantai  pasokan,  seperti  yang  terjadi  di  UMKM  Gelamai  Tek  Tam,  dapat diantisipasi melalui solusi-solusi konstruktif yang berorientasi pada jangka panjang.

## PENUTUP
Rantai  pasokan  atau  supply  chain  adalah  suatu  sistem  yang menghubungkan  perusahaan  dengan  pemasoknya  untuk  melaksanakan proses  produksi  dan  distribusi  produk  tertentu  kepada  konsumen  akhir. Jaringan  ini  melibatkan  berbagai  kegiatan,  orang,  entitas,  informasi,  dan sumber daya yang saling terkait. Rantai pasokan juga meliputi serangkaian langkah  yang  diperlukan  untuk  menghasilkan  produk  atau  layanan  dari tahap awal hingga mencapai pelanggan.
Manajemen  rantai  pasokan  merupakan  serangkaian  pendekatan  yang digunakan  untuk  mengoptimalkan  integrasi  antara  pemasok,  produsen, gudang, dan distribusi barang. Tujuan utamanya adalah untuk memastikan produksi dan distribusi barang yang tepat, di tempat yang tepat, pada waktu yang  tepat,  dengan  biaya  minimal,  dan  memenuhi  kepuasan  pelanggan. pelanggan.  Saat  ini,  banyak  perusahaan  mengadopsi  manajemen  rantai pasokan  untuk  meningkatkan  daya  saing  mereka  dibandingkan  dengan pesaing lainnya. Manajemen rantai pasokan merupakan alat strategis yang kompetitif bagi perusahaan dalam menghadapi berbagai tantangan. Logistik menjadi strategi bersaing yang digunakan untuk meraih keunggulan dalam persaingan.
Saran  dari  peneliti  Seharusnya  gelamai  tek  tam  harus  lebih mengembangkan  usahanya  dengan  cara,  mulai  memasarkan  produknya keluar daerah maupun ke luar pulau lainya dengan cara mulai memsarkan melailui sosial media seperti Instagram dan facebook.

## DAFTAR PUSTAKA
Aliyah, A. H. (2022). Peran Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) untuk Meningkatkan  Kesejahteraan  Masyarakat.  WELFARE  Jurnal  Ilmu Ekonomi, 3(1), Article 1. https://doi.org/10.37058/wlfr.v3i1.4719
Kadir, M. H. A., Rasi, R. Z. R. M., Omar, S. S., & Manap, Z. I. A. (2016). Halal Supply  Chain  Management  Streamlined  Practices:  Issues  and Challenges. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 160(1), 1 – 8. https://doi.org/10.1088/1757-899X/160/1/012070
KEMENTERIAN  KOORDINATOR  BIDANG  PEREKONOMIAN  &  REPUBLIK INDONESIA.  (2021,  Mei).  UMKM  Menjadi  Pilar  Penting  dalam Perekonomian Indonesia — Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. https://ekon.go.id/publikasi/detail/2969/umkm-menjadi-pilar- penting-dalam-perekonomian-indonesia
Khan,  M.  I.,  Haleem,  A.,  &  Khan,  S.  (2018).  Defining  Halal  Supply  Chain Management.  Supply  Chain  Forum:  An  International  Journal,  19(2), 122 – 131. https://doi.org/10.1080/16258312.2018.1476776
Permana,  S.  H.  (2019). Strategi  Peningkatan  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan Menengah (UMKM) di Indonesia | Permana | Aspirasi: Jurnal Masalah- masalah Sosial . https://doi.org/10.46807/aspirasi.v8i1.1257
Ruchiyani, Y., Nurbaiti, N., & Aisyah, S. (2023). Analisis Implementasi Halal Supply Chain Management Pada Industri Pengolahan Makanan Studi Kasus  Mumubutikue  Medan. Economic  and  Business  Management International Journal
(EABMIJ) , 5 (2), Article 2. https://doi.org/10.556442/eabmij.v5i2.283
Sugiyono.  (2015).  Metode  Penelitian  Kombinasi  (Mixed  Methods)  (7th  ed.). Alfabeta.
Sulastri. (2022, Desember). Peran Penting UMKM dalam Ancaman Isu Resesi. https://www.djkn.kemenkeu.go.id/kpknl-balikpapan/baca- artikel/15677/Peran-Penting-UMKM-dalam-Ancaman-Isu-Resesi.html