## Journal of Scientech Research and Development Volume 5, Issue 2, December 2023
P-ISSN 2715-6974 E-ISSN 2715-5846 Open Access at: https://idm.or.id/JSCR/index.php/JSCR

## ANALISIS  STRATEGI  PENGEMBANGAN  PRODUK  HALAL  OLAHAN  HASIL LAUT DI KECAMATAN SEPULUH, KABUPATEN BANGKALAN
ANALYSIS  OF  DEVELOPMENT  STRATEGIES  FOR  PROCESSED  HALAL  SEA PRODUCTS IN SEPULUH DISTRICT, BANGKALAN DISTRICT
Zahrotul Muthafaticha 1 , Trischa Relanda Putra 2 , Tripitono Adi Prabowo 3 1,2,3 Universitas Trunojoyo Madura, Indonesia Email: zahrotulmuthafaticha@gmail.com

## INFO ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci: Strategi Pengembangan, Produk  Halal,  Olahan Hasil Laut. Produk  halal  olahan  hasil  laut  adalah  produk  yang  berasal dari  sumber  daya  laut  yang  diproses  sesuai  dengan  syariat islam dan memiliki nilai tambah bagi konsumen. Produk ini memiliki  potensi  yang  besar  untuk  dikembangkan  di Kabupaten  Bangkalan  yang  merupakan  salah  satu  daerah penghasil laut di Jawa Timur. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis  strategi  pengembangan  produk  halal  olahan hasil  laut  di  Kabupaten  Bangkalan,  dengan  studi  kasus produk  olahan  hasil  laut  di  Kecamatan  Sepuluh.  Metode yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  pendekatan kualitatif  deskriptif.  Data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  data  primer  dan  sekunder,  lalu  untuk  teknik pengumpulan  data  dilakukan  dengan  cara  Survei, Wawancara,  Observasi,  Studi  Dokumentasi  dan  Fokus Grup
Diskusi  (FGD).  Tahap  analisis  data  dilakukan  dengan  cara triangulasi.  Lokasi  penelitian  yaitu  di  Kecamatan  Sepuluh Kabupaten  Bangkalan.  Luaran  yang  ditargetkan  yaitu Publikasi Jurnal Nasional.
Copyright © 2023 JSR. All rights reserved .

## ARTICLE INFO ABSTRACT
Keywords: Development Strategy, Halal Products, Processed Sea Products. Halal  processed  seafood  products  are  products  originating  from marine resources that are processed in accordance with Islamic law and  have  added  value  for  consumers.  This  product  has  great potential to be developed in Bangkalan Regency, which is one of the marine producing areas in East Java. This research aims to analyze the  strategy  for  developing  halal  processed  seafood  products  in Bangkalan Regency, with a case study of processed seafood products in  Ten  District.  The  method  used  in  this  research  is  a  descriptive qualitative approach. The data used in this research are primary and secondary data, then data collection techniques were carried out by means  of  Surveys,  Interviews,  Observations,  Documentation Studies  and  Focus  Group  Discussions  (FGD).  The  data  analysis stage  was  carried  out  by  triangulation.  The  research  location  is  in Ten District, Bangkalan Regency. The targeted output is National Journal Publication.
Copyright © 2023 JSR. All rights reserved .

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  yang  kaya  sumber  daya  manusia  dan  sumber  daya alam  sebagai  anugerah  dari  Allah  SWT.  Potensi  yang  besar  tersebut  berpengaruh terhadap  perkembangan  industri  di  Indonesia  baik  industri  pariwisata,  sandang, papan,  pangan,  dan  obat-obatan.  Mayoritas  penduduk  muslim  Indonesia menetapkan  standar  khusus  dalam  industri  halal  dari  berbagai  industri menambahkan  aspek  yang  berbeda.  Suplemen  minat  terhadap  industri  halal  di Indonesia merupakan bagian dari kewajiban Islam, yang harus senantiasa ada dalam keseharian  seorang  muslim.  Islam  mengajarkan  bahwa  untuk  memenuhi kebutuhannya, seorang muslim harus selalu sejalan dengan Al-Quran dan  Sunnah. Setiap umat Islam tidak hanya memperhatikan halal atau tidaknya sebuah produk, namun juga harus memperhatikan nilai yang baik untuk kesehatan (Sulistiani, 2018).
Jawa  Timur  menjadi  salah  satu  provinsi  di  Indonesia  yang  pada  masa  pandemic Covid-19 berfokus terhadap kinerja perekonomian terutama pada sektor perikanan. Volume  ekspor  perikanan  dan  produk  perikanan  yang  ada  di  Jawa  Timur  justru meningkat dibandingankan   sebelum   masa   pandemi.   Hal   tersebut   tentunya berdampak   kepada perekonomian sektor perikanan bagi Indonesia. Salah satu yang dilakukan  oleh  Jawa  Timur  guna  berpartisipasi  untuk  meningkatkan  ekspor perikanan  Indonesia  pada  masa  pandemi  ialah  menggenjot  kinerja  sektor  dengan meningkatkan  jaminan  mutu  produk  perikanan.  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan Provinsi  Jawa  Timur  dalam  kegiatan  ekspor  perikanan  memiliki  peran  untuk membantu nelayan atau pelaku usaha kelautan dan perikanan dalam meningkatkan mutu atau kualitas perikanan. Tentunya hal tersebut   dibantu   atau   bekerja   sama dengan   BKIPM   atau   Badan   Karantina   Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan
Hasil  Perikanan  yang  memiliki  tugas  untuk  melakukan  sertifikasi  pada  perikanan yang layak untuk dikirimkepada negara tujuan.
Produk perikanan menjadi salah satu senjata utama Indonesia untuk meningkatkan kegiatan  ekspor.  Indonesia  mempunyai  wilayah  yang  70%nya  merupakan  wilayah lautan. Hal inilah yang menjadi potensi  Indonesia  di bidang perikanan yang dapat menjadikan  Indonesia  sebagai  salah  satu  negara  yang  mempunyai  keunggulan komparatif dalam upaya peningkatan eksistensi usaha dan  juga industri  perikanan dalam  negeri  serta  dalam  hal  pemenuhan  kebutuhan  ikan  dunia. Jawa  Timur merupakan  salah  satu  provinsi  di  Indonesia  yang  turut  berkontribusi  terhadap peningkatan ekspor produk perikanan di Indonesia. Jawa Timur menjadi salah satu provinsi  yang  berhasil  meningkatkan  nilai  ekspor  produk  perikanan  dibandingkan provinsi  lain  di  Indonesia.  Jawa  Timur  menawarkan  produk-produk  unggulan  di bidang  perikanan  yaitu  ikan  tongkol,  udang,  tongkol,  tuna,  nila,  bandeng,  lele, rajungan,  dan  kerapu.  Besarnya  potensi  Jawa  Timur  dan  perannya  sebagai  daerah penyumbang ekspor produk perikanan memerlukan analisa strategis yang dilakukan oleh Dinas Kelautan dan Perikanan Jawa Timur terus meningkatkan ekspor produk perikanan,  terutama  pada  masa  pandemi  Covid-19.  Salah  satu  penyebab meningkatnya  ekspor  perikanan  khususnya  komoditi  udang  di  masa  pandemi adalah banyaknya masyarakat yang mengubah pola hidup menjadi lebih sehat, salah satunya dengan mengonsumsi makanan bergizi.
Nilai ekspor produk perikanan Jawa Timur yang meningkat tentunya menjadi hasil atas usaha para pelaku usaha, pelaku industri dan pemerintah yang terus melakukan usaha  atau  upaya  guna  menaikkan  nilai  ekspor  perikanan  Indonesia  di  masa pandemi. Strategi  atau upaya yang dilakukan oleh pemerintahan Jawa Timur ialah dengan  pembinaan  pelaku  usaha  yang  mana  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan memberikan  pemaparan  materi  atau  pembinaan      berupa      strategi      untuk mengembangkan      sebuah      produk      perikanan      dan  menguasai  pasar-pasar (Sulistiara, Mauludina, & Rohman, 2023).
Balai  Karantina  Ikan  Pengendalian  Mutu  dan  Keamanan  Hasil  Perikanan (BKIPMHP)  mengungkapkan  bahwa  ekspor  komoditas  perikanan  Jawa  Timur  ke mancanegara tahun 2022 tertinggi secara nasional yang mencapai 381.477 ton dengan nilai  ekspor  2.602.492.  056  USD12.  Komoditas  unggulan  ekspor  perikanan  Jawa Timur adalah udang dengan total 84.582,49 ton dan ikan tuna dengan total 54.195,79 ton. Selama pandemi Covid-19, ekspor ikan dari Jawa Timur meningkat sebesar 8,2 persen dari tahun 2019 ke tahun 2020 (Dinas Koperasi dan UKM, 2023).
Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan  (KKP)  mengungkapkan  bahwa  nilai  ekspor produk perikanan Indonesia sejak Januari – Oktober 2021 mencapai USD4,56 miliar atau naik 6,6% dibanding periode yang sama tahun 2020. Nilai impor periode kuartal I  2021  mencapai  USD408  juta,  sehingga  neraca  perdagangan  mengalami  surplus USD4,15  miliar  atau  meningkat  5,8%  dibanding  periode  yang  sama  tahun  2020. Menurut  data  KKP,  nilai  ekspor  hasil  perikanan  Indonesia  sebesar  1.258  juta  USD
pada  triwulan  I-2021  meningkat  menjadi  1.530  juta  USD  pada  triwulan  I-2022. Komoditas  utama  yang  dominan  menyumbangkan  pertumbuhan  nilai  ekspor tertinggi  selama  periode  tersebut  diantaranya  adalah  kelompok  rumput  laut  (77,81 persen), dan rajungan-kepiting (67,03 persen). Hal tersebut tentunya menjadi sebuah hal  yang  positif  bagi  perekonomian  Indonesia  terutama  sektor  kelautan  dan perikanan yang mana terjadi peningkatan yang cukup baik pada masa pandemi dan tentunya  peningkatan  ekspor  perikanan  tersebut  membantu  Indonesia  untuk  tetap dapat  eksis  di  masa  pandemi  dimana  mayoritas  negara  pengekspor  perikanan  di dunia mengalami penurunan sedangkan Indonesia mengalami kenaikan yang baik. Hal tersebut merupakan hasil upaya pemerintah dan para pelaku usaha di Indonesia terutama  di  Jawa  Timur  yang  terus  melakukan  inovasi  demi  memajukan  dan menstabilkan ekonomi perikanan Jawa Timur (Kementrian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia, 2022).
Produk  halal  pada  dasarnya  berfungsi  untuk membentuk  masyarakat  yang berakhlak  mulia  dan  sejahtera. Halal sangat  penting  karena  makanan  memiliki implikasi  terhadap  perilaku.  Perilaku  baik  atau  buruk  ditentukan  oleh  makanan yang dikonsumsi. Jika makanannya halal, maka akan mendorong perilaku yang baik. Namun  jika  makanan  itu  najis,  maka  akan  mendorong  perilaku  buruk. Meningkatnya  gaya  hidup  halal  masyarakat  global  mempengaruhi  permintaan terhadap  produk  halal.  Banyak  negara  yang  fokus  pada  penyediaan  produk  halal, dimana regulasi produk halal selaras dengan hukum syariah Islam. Industri halal di negara-negara maju adalah minoritas umat islam seperti di Amerika Serikat, namun pola  belanja  dan  konsumsi  pangan  disesuaikan  dengan  ketentuan  standar  halal, begitu pula di negara-negara lain. Pertumbuhan angka perdagangan, kemajuan ilmu pengetahuan  dan  teknologi,  serta  berbagai  inisiatif  yang  bertujuan  untuk meningkatkan  kualitas  hidup  masyarakat  merupakan  sinyal  penting  yang membuktikan bahwa konsep halal telah dianut sepenuhnya oleh seluruh pemangku kepentingan  di  bidang  ini.  Konsep  Halal  akan  mempengaruhi  transformasi masyarakat  menuju  kualitas  hidup  yang  lebih  baik,  keamanan  masyarakat,  inovasi dan tempat tinggal yang nyaman (Yulia, 2015).
Kecamatan Sepuluh yang terletak di daerah pesisir Kabupaten Bangkalan memiliki potensi  sumber  daya  laut  yang  melimpah.  Menganalisis  strategi  pengembangan produk  olahan  hasil  laut  ini  sesuai  dengan  kondisi  serta  kebutuhan  masyarakat pesisir di Kecamatan Sepuluh. Masyarakat pesisir Kabupaten Bangkalan khususnya di Kecamatan  sepuluh mempunyai  kebutuhan  khusus  dan  unik  terhadap  produk olahan  hasil  laut  yang  sesuai  dengan  budaya,  cita  rasa  dan  prinsip  Halal  Islam. Kesadaran  akan  konsumsi  produk  halal  dan  permintaan yang  semakin  meningkat dari konsumen  lokal  dan  global  mendorong  perusahaan  dan  sektor  ekonomi  di sektor makanan laut dan pengolahan makanan laut untuk mengembangkan strategi baru guna mengembangkan  produk  yang  memenuhi  kriteria  tersebut.  Kabupaten Bangkalan juga mempunyai potensi alam yang melimpah, khususnya sumber daya kelautan.  Masyarakat  pesisir  di Kecamatan  Sepuluh umumnya  secara  tradisional
menggunakan  makanan  laut  sebagai  sumber  pendapatan.  Makanan  tradisional adalah  kelompok  makanan  dan  minuman  yang  digunakan  secara  tradisional  dan telah  lama  berkembang  secara  spesifik  di  daerah  atau  masyarakat  Indonesia. Makanan  tradisional  juga  harus  bergizi  dan  aman.  Di  Kabupaten  Bangkalan  ada beberapa pelaku usaha yang memproduksi pentol ikan, kerupuk dan petis. Produk olahan hasil laut tersebut berasal dari olahan udang maupun ikan yang merupakan salah satu makanan tradisional yang mempunyai citarasa dan aroma yang khas.
Kecamatan  Sepuluh,  dipilih  sebagai  lokasi  studi  kasus  dalam  penelitian  ini  karena kaya akan potensi hasil laut dan merupakan salah satu daerah penangkapan ikan inti di Kabupaten Bangkalan. Namun, meskipun potensi ini ada, belum banyak produk hasil  laut  yang  diolah  dari  Kecamatan  Sepuluh  yang  dikembangkan  dan  diubah menjadi  produk  bernilai  tambah.   Semakin  meningkatnya  kesadaran  masyarakat akan pentingnya mengonsumsi makanan halal, permintaan terhadap produk olahan hasil  laut  yang  halal  juga  semakin  meningkat.  Masyarakat  pesisir  di  Kabupaten Bangkalan  memiliki  tradisi  dan  budaya  yang  erat  kaitannya  dengan  hasil  laut, sehingga pengembangan produk olahan hasil laut yang halal akan memiliki dampak positif  dalam  melestarikan  budaya  lokal  dan  meningkatkan  perekonomian masyarakat setempat.
Penelitian ini  diharapkan Kabupaten Bangkalan dapat terus memperkuat posisinya sebagai pusat produksi olahan hasil laut halal yang berkualitas, memenuhi standar kebutuhan  masyarakat  lokal  dan  juga  memiliki  potensi  untuk  diekspor  ke  pasar internasional. Maka dari itu, perlu dilakukan analisis strategi pengembangan produk halal olahan hasil laut di Kabupaten Bangkalan, khususnya di Kecamatan Sepuluh. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  strategi  pengembangan  produk  halal olahan hasil laut yang tepat dalam menghadapi kondisi dan kebutuhan masyarakat pesisir di Kabupaten Bangkalan, khususnya di Kecamatan Sepuluh. Studi kasus ini akan memfokuskan pada produk olahan hasil laut yang dapat menjadi pilihan yang lebih baik dan lebih sesuai dengan preferensi masyarakat setempat serta pasar yang lebih luas.
Tujuan  dalam  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  faktor  yang  dapat mempengaruhi  pengembangan  produk  halal  olahan  hasil  laut  di  kabupaten bangkalan,  khususnya  di  kecamatan  sepuluh  dan  untuk  menganalisis  strategi pengembangan  produk  halal  olahan  hasil  laut  yang  sesuai  dengan  kondisi  dan kebutuhan  masyarakat  pesisir  di  kabupaten  bangkalan,  khususnya  di  kecamatan sepuluh.
Urgensi  penelitian  ini  yaitu  produk  halal  menjadi  sektor  yang  berkontribusi  besar pada perekonomian dunia. Sektor produk halal menjadi bidang yang mendominasi bisnis  perdagangan  global. Dengan  potensi  pasar  yang  sangat  besar,  potensi  pasar produk  halal  juga  semakin  meningkat.  Oleh  karena  itu,  penelitian  tentang  strategi pengembangan  produk  halal  olahan  hasil  laut  di  Kabupaten  Bangkalan  sangat penting  untuk  dilakukan.  Studi  kasus  produk  olahan  hasil  laut  di  Kecamatan
Sepuluh  dapat  menjadi  acuan  dalam  menentukan  strategi  pengembangan  produk halal  olahan  hasil  laut  di  Kabupaten  Bangkalan. Dengan  demikian,  penelitian  ini dapat  memberikan  kontribusi  bagi  pengembangan  industri  produk  halal  di Indonesia dan meningkatkan daya saing UMKM Kabupaten Bangkalan.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Pengertian Strategi Pengembangan
Secara  umum  kita  mendifinisikan  strategi  sebagai  cara  mencapai  tujuan. Strategi  merupakan  rencana  jangka  panjang  untuk  mencapai  tujuan. Strategi terdiri  atas  aktivitas-aktivitas  penting  yang  diperlukan  untuk  mencapai  tujuan. Strategi  adalah  sasaran  dan  tujuan  jangka  panjang  sebuah  perusahaan,  dan  arah tindakan  serta  alokasi  sumber  daya  yang  diperlukan  untuk  mencapai  sasaran  dan tujuan. Strategi pengembangan adalah rencana besar untuk mencapai  tujuan bisnis perusahaan  dengan  mengembangkan  produk,  pasar,  dan  sumber  daya  manusia. Strategi pengembangan sendiri merupakan suatu bentuk atau gagasan serta konsep maupun  rencana  yang  dirancang  untuk  menggerakkan  suatu  bisnis  agar  tumbuh berkembang dan maju. Tanpa strategi bisnis, maka akan mengalami kesulitan untuk bisa  bertahan  dalam  persaingan  pasar.  Dalam  mengembangkan  produk,  strategi pengembangan  dapat  mencakup  berbagai hal  seperti  peningkatan  kualitas  produk, penambahan fitur baru, atau pengembangan produk baru yang lebih inovatif. Dalam mengembangkan pasar, strategi pengembangan mungkin dapat mencakup perluasan ke  pasar  baru,  meningkatkan  pangsa  pasar  di  pasar  yang  sudah  ada,  atau mendiversifikasi  produk.  Dalam  pengembangan  sumber  daya  manusia,  strategi pengembangan  dapat  mencakup  pelatihan  dan  pengembangan  karyawan, peningkatan  kesejahteraan  karyawan,  atau  peningkatan  sistem  manajemen  sumber daya manusia (Taufik & Suprajang, 2013).

## Pengembangan Produk
Pengembangan  produk  adalah  berupaya  meningkatkan  penjualan  dengan memperbaiki  produk  atau  layanan  yang  sudah  ada  atau  mengembangkan  produk atau layanan baru. Pengembangan produk sering kali memerlukan biaya penelitian dan pengembangan yang signifikan. Strategi pengembangan produk ini dipilih oleh perusahaan  baik  untuk  memodifikasi  produk  yang  sudah  ada  maupun  membuat produk baru yang masih berkaitan dengan produk saat ini. Hasilnya, produk baru atau  produk  modifikasi  dapat  dipasarkan  ke  pelanggan  yang  sudah  ada  melalui saluran pemasaran yang ada. Ide strategi ini dipilih untuk diterapkan dengan tujuan memberikan  kepuasan  kepada  pelanggan.  Selain  itu,  kami  secara  bersamaan melakukan  pengembangan  produk  dengan  tujuan untuk  mengeksplorasi  pengaruh siklus yang dikenal sebagai gaya hidup produk.
Ada beberapa faktor yang mendukung pengembangan produk, yaitu:
1. Perkembangan Teknologi Adanya perkembangan teknologi yang begitu pesat berdampak pada terciptanya sarana  produksi  yang  baru.  Sarana  produksi  baru  tersebut  dapat  dimanfaatkan perusahaan  untuk  mengembangkan  produk  sehingga  kualitas  produk  menjadi lebih baik dan jumlah produksi dapat ditingkatkan.
2. Perubahan Selera Konsumen Perubahan  selera  konsumen  justru  menjadi  faktor  pendukung  pengembangan produk.  Sebab  dengan  adanya  perubahan  selera  konsumen,  perusahaan  akan berupaya keras mengembangkan produk agar tetap bisa memberikan kepuasan terhadap konsumen.
3. Persaingan Dengan  adanya  persaingan  yang  kuat  di  antara  perusahaan  yang  sejenis,  akan mendorong suatu perusahaan untuk selalu mengembangkan produknya. Dengan harapan  dapat  menyaingi  atau  memenangkan  persaingan  dengan  perusahaan sejenis.
4. Siklus Hidup Produk yang Pendek Siklus kehidupan produk yang pendek membuat perusahaan terpacu untuk terus mengembangkan produknya agar konsumen tidak bosan dengan produk-produk yang  diproduksi  oleh  perusahaan  serta  untuk  menjaga  kesetiaan  konsumen terhadap produk perusahaan.
5. Adanya Keinginan Untuk Meningkatkan laba. Keinginan  untuk  mengalahkan  pesaing  dan  menguasai  pasar  telah  mendorong perusahaan  untuk  mengembangkan  produk.  Sebab,  dengan  mengalahkan pesaing dan menguasai pasar, akan meningkatkan laba perusahaan.
Selain  faktor  pendukung,  ada  juga  faktor  penghambat  pengembangan  produk. Berikut  beberapa  faktor  yang  menjadi  penghambat  dalam  pengembangan  produk, yaitu:
1. Kualitas gagasan pengembangan produk masih kurang baik
2. Mahalnya  biaya  proses  pengembangan  produk.  Masalah  ini  mencakup  biaya penelitian dan pengembangan serta biaya pemasaran yang mahal
3. Kegagalan produk masuk ke dalam pasar
4. Pasar  yang  terbagi-bagi  karena  persaingan  yang  ketat  serta  banyaknya  produk substitusi
5. Kemampuan perusahaan lain untuk meniru produk yang sukses
6. Keterbatasan modal
7. Terdapat  batasan  yang  dikeluarkan  oleh  pemerintah.  Misalnya,  suatu  produk harus  memenuhi  kriteria  seperti  keamanan  konsumen  dan  keseimbangan lingkungan (Pratama, 2021).

## Analisis SWOT
Analisis  SWOT  merupakan  singkatan  dari  4  kata  yaitu  strengths,  weaknesses, opportunities,  dan  threats.  Menurut  tokoh  pertama  yang  mengenalkan  metode SWOT yaitu Albert Humphrey pada tahun 1960-an mendefinisikan sebagai metode sederhana  yang  menganalisis  kemampuan  dan  ketidakmampuan  dari  sebuah organisasi  atau  pengusaha  dalam  aspek  potensi  dan  ancaman.    Analisis  SWOT  ini merupakan  salah  satu  metode  yang  digunakan  untuk  mengevaluasi  kekuatan ( strengths ),  kelemahan  ( weaknesses ),  peluang  ( opportunities ),  dan  ancaman  ( threats ) dalam  suatu  spekulasi  bisnis.  Beberapa  ahli  menyebutkan  bahwa  analisis  SWOT merupakan sebuah instrumen perencanaaan strategis klasik yang memberikan cara sederhana  untuk  memperkirakan  cara  terbaik  dalam  menentukan  sebuah  strategi. Instrumen ini memudahkan para praktisi untuk menentukan apa yang bisa dicapai, dan hal-hal apa saja yang perlu diperhatikan oleh mereka (Dwi, 2020).
Analisis  SWOT  merupakan  sebuah  metode  perencanaan  strategis  untuk  mengkaji suatu  bisnis  usaha.  Analisis  ini  melibatkan  penentuan  tujuan  usaha  dan mengidentifikasi faktor-faktor internal maupun eksternal yang baik untuk mencapai tujuan  usaha.  Analisis  SWOT  adalah  proses  yang  melibatkan  empat  area  menjadi dua  ukuran.  Analisis  ini  mempunyai  empat  bagian,  yaitu:  kekuatan,  kelemahan, peluang, ancaman. Kekuatan dan kelemahan merupakan faktor internal dan atribut organisasi,  peluang  dan  ancaman  adalah  faktor  eksternal  dan  atribut  lingkungan. Dalam  analisis  SWOT,  kekuatan  dan  kelemahan  suatu  organisasi  diidentifikasi mengkaji  faktor-faktor  lingkungannya,  peluang  dan  ancamannya  lingkungan ditentukan  dengan  melihat  hal-hal  di  luar  lingkungannya.  Dalam  pengertian  ini, analisis SWOT adalah alat perencanaan strategis yang digunakan menilai kekuatan, kelemahan,  peluang,  dan  ancaman  organisasi.  Ini  memberikan  informasi  yang membantu  menggabungkan  sumber  daya  dan  kapasitas  organisasi  terhadap lingkungan kompetitif di mana organisasi beroperasi. Kekuatan dan peluang sangat membantu  dalam  mencapai  tujuan  organisasi.  Kelemahan  dan  ancaman  berbahaya bagi  kesuksesan  tujuan  organisasi.  Hal  ini  tidak  menguntungkan  bagi  organisasi. Jadi,  Setiap  pilihan  strategis  yang  berhasil  didasarkan  pada  analisis  kekuatan  dan kelemahan.  organisasi  internal  yang  disebabkan  oleh  lingkungan  internal  serta peluang  dan  ancaman  dihasilkan  oleh  lingkungan  luar.  Dengan  kata  lain,  peran manajer  adalah  untuk  mencoba  "menyesuaikan"  analisis  eksternal  dan  internal, misalnya menyeimbangkan kekuatan dan kelemahan organisasi dengan peluang dan ancaman lingkungan (Nurohman & Qurniawati, 2021).

## Produk Halal
Produk  halal  terdapat  dalam  Undang-Undang  Nomor  33  Tahun  2014  tentang Jaminan  Produk  Halal  (JPH)  pada  Pasal  1  ayat  (2)  yaitu:  “Produk  Halal  adalah Produk yang telah dinyatakan halal sesuai dengan syariat Islam”. Tujuannya adalah memberikan pelindungan dan jaminan tentang kehalalan Produk yang dikonsumsi dan digunakan masyarakat. Jaminan mengenai Produk Halal hendaknya dilakukan
sesuai  dengan  asas  pelindungan,  keadilan,  kepastian  hukum,  akuntabilitas  dan transparansi, efektivitas dan efisiensi, serta profesionalitas. Oleh karena itu, jaminan penyelenggaraan  Produk  Halal  bertujuan  memberikan  kenyamanan,  keamanan, keselamatan,  dan  kepastian  ketersediaan  Produk  Halal  bagi  masyarakat  dalam mengonsumsi  dan  menggunakan  Produk,  serta  meningkatkan  nilai  tambah  bagi Pelaku Usaha untuk memproduksi dan menjual Produk Halal (Astuti, 2020).
Produk halal merupakan produk yang telah dinyatakan halal sesuai dengan syariat islam. Umat islam merupakan umat yang menghargai atau mengedepankan produk halal,  baik  makanan.  minuman,  obat-obatan,  kosmetika,  karena  menurut  syariat islam  umat  islam  pasti  lebih  mengutamakan  dan  menghendaki  produk  yang dikonsumsi terjamin halal dan suciny. Mengkonsumsi makanan atau minuman yang halal adalah kewajiban setiap umat islam. Halal dan baik secara lahir dan batin. Oleh karena itu, mendapatkan pangan halal merupakan hak setiap konsumen khususnya umat  Islam.  Halal  artinya  bebas  atau  tidak  terikat.  Mengkonsumsi  makanan  halal diperbolehkan atau tidak terikat dengan peraturan yang melarangnya (Muawanah, Fauziah & Manaku, 2020).
Sesuai dengan firman Allah Swt dalam surah Al-Baqarah (172):
ََن ْوُدُبْعَت َُهاَّيِا َْمُتْنُك َْنِا َِٰ ِلِل َا ْو ُرُكْشا َو َْمُكٰنْق َز َر اَم َِتٰبِ يَط َْنِم ا ْوُلُك ا ْوُنَمٰا ََنْيِذَّلا اَهُّيَآٰٰي Artinya: Wahai  orang-orang  yang  beriman,  makanlah  apa-apa  yang  baik  yang  Kami anugerahkan  kepadamu  dan  bersyukurlah  kepada  Allah  jika  kamu  benar-benar  hanya menyembah  kepada-Nya.  Wahai  orang-orang  yang  beriman  Makanlah  dari  makanan- makanan yang lezat lagi halal yang telah kami rizkikan kepada kalian, dan janganlah kalian berbuat  seperti  orang-orang  kafir  yang  mengharamkan  makanan  yang  baik-baik  dan menghalalkan  makanan  makanan  yang  menjijikan.  Dan bersyukurlah  kepada  Allah  atas nikmat-nikmatnya yang agung yang diberikan kepada kalian dengan hati, lisan dan anggota tubuh kalian, jika kalian memang orang-orang yang betul-betul tunduk kepada perintah-Nya, mendengar  lagi  taat  kepada-Nya,  beribadah  kepada-Nya  saja  tanpa  menyekutukan  sesuatu apapun dengan-Nya .
Adanya  Undang-Undang  Nomor  33  Tahun  2014  tentang  UUJPH  (Jaminan  Produk Halal) menyoroti permasalahan Halal Haram dalam rantai produksi yang dilakukan oleh  pengusaha  hingga  sampai  ke  tangan  pelanggan  dan  dikonsumsi.  Pengenalan UUJPH dengan masalah sertifikasi Halal bertujuan untuk memberikan kepercayaan hukum  kepada  konsumen  atau  masyarakat  terhadap  pangan  dan  produk  lainnya, namun  peran  UUJPH  kepada  para  pelaku  usaha  adalah  untuk  memberikan  bahan referensi  kepada  masyarakat  mengenai  penjualan  ke  pasar.  Menciptakan  pesan produk halal kepada pelanggan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 tentang JPH (Jaminan Produk Halal) mengatur tentang pembentukan BPJPH (Badan Penjaminan Produk Halal). Dalam melaksanakan tugasnya, BPJPH bertanggung jawab langsung kepada  Menteri  Agama    Berdasarkan  undang-undang  ini,  BPJPH  wajib  (1) merumuskan  dan  menetapkan  peraturan  JPH;  (2)  menetapkan  standar,  norma, persyaratan  dan  prosedur  JPH;  (3)  menerbitkan  dan  mencabut  sertifikasi  dan  logo
Halal  untuk  produk;  (4)  Penyelenggaraan  registrasi  sertifikasi  Halal  untuk  produk luar negeri (5) Penyelenggaraan edukasi, publikasi, dan sosialisasi produk Halal (6) Penyelenggaraan  sertifikasi  di  LPH  (7)  Pelaksanaan  registrasi  auditor  Halal  (8) Implementasi  registrasi  auditor  Halal  JPH  (9)  Melaksanakan  pelatihan  bagi  hakim Halal.(10)  Bekerjasama  dengan  organisasi  dalam  dan  luar  negeri  mengenai pelaksanaan  JPH  (Pasal  6  UU  JPH).  BPJPH  menentukan  label  atau  logo  yang  akan diidentifikasi di wilayah terpencil di Indonesia. Juga mempunyai kewenangan untuk menerbitkan atau mencabut (Syafi’ah & Qadariyah, 2022).
Kerjasama  antara  BPJPH  dan  LPPOM  di  Indonesia  dalam  pelaksanaan  sertifikasi halal terhadap produk yang dipasarkan, walaupun mekanisme ini relatif lebih lama karena  adanya  keikutsertaan  dua  organisasi,  namun  hal  ini  menunjukkan  tingkat ketangguhan penuh yang tinggi karena setiap produk produsen akan melalui proses uji  laboratorium.  Di  Indonesia,  produsen  atau  pemilik  usaha  yang  telah  mendapat sertifikasi  halal  berhak  memberi  label  halal  pada  produknya.  Label  merupakan bagian dari sistem pengendalian mutu produk dan  menurut peraturan perundang- undangan  yang  berlaku  saat  ini,  produk  pangan  halal  yang  dinyatakan  layak dikonsumsi  oleh  masyarakat  muslim  harus  dinilai  dengan  label  halal.  pengertian label  halal  di  sini  merupakan  tanda  bahwa  produk  sebelum  dan  sesudahnya  telah melalui  proses  manajemen  produksi  halal,  yang  mana  kandungan  bahan  baku  dan kandungan  pada  produk  tersebut  benar-benar  halal  sesuai  peraturan  perundang- undangan  yang  berlaku.  Yang  dimaksud  dengan  produk  pangan  halal  adalah produk  makanan  yang  tidak  mengandung  atau  bahan  yang  haram  atau  dilarang dikonsumsi.  oleh  umat  Islam,  baik  yang  menyangkut  bahan  baku  pangan,  bahan tambahan  pangan,  bahan  bantu,  dan  bahan  penolong  lainnya,  termasuk  bahan pangan  yang  diolah  melalui  proses  rekayasa  genetika  dan  iradiasi  pangan,  yang pengelolaannya dilakukan menurut ketentuan hukum agama Islam.
Peraturan Pemerintah Nomor 69 Tahun 1999 tentang Label dan Iklan Pangan, Pasal 1 Nomor 5 menjelaskan bahwa ketentuan Label Halal menurut undang-undang adalah suatu  tanda  yang  disebut  label  Halal,  yang  merupakan  pernyataan  jaminan  mutu, mempunyai  nilai.  Sebagai  dokumen  informasi  kepada  masyarakat  yang  juga menjelaskan bahwa produk ini merupakan produk halal bagi umat Islam (Muhtadi, 2020).

## METODE
Lokasi  penelitian  ini  adalah  Kabupaten  Bangkalan,  khususnya  di  Kecamatan Sepuluh  yang  merupakan  salah  satu  kabupaten  di  Pulau  Madura.  Kabupaten Bangkalan  dipilih  sebagai  lokasi  penelitian  karena  memiliki  berbagai  daya  tarik wisata  yang  potensial  dan  sangat  linier  bila  dikembangkan  hasil  olahan  laut. Penelitian ini  menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Pendekatan deskriptif kualitatif  adalah  penelitian  yang  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  fenomena  yang
ada  di  lapangan  secara  sistematis,  faktual,  dan  akurat.  Suatu  fenomena  atau kenyataan  di  masyarakat  yang  mengungkapkan  jika  dengan  adanya  metode deskriptif  kualitatif  bisa  dijadikan  prosedur  untuk  memecahkan  masalah  yang sedang diteliti. Masalah yang sedang diselidiki adalah berdasarkan fakta-fakta yang ada dan tampak di dalam masyarakat (Afrizal & Karsa, 2023).
Penelitian  ini  menggunakan  teknik  purposive  sampling,  yaitu  teknik  pengambilan sampel  berdasarkan  pertimbangan  tertentu  yang  sesuai  dengan  tujuan  penelitian. Subjek  dalam  penelitian  ini  yaitu  pelaku  usaha,  Dinas  koperasi  dan  UMKM, konsumen  dan  masyarakat  sekitar  di  Kecamatan  Sepuluh  Bangkalan.  Sedangkan objek  dalam  penelitian  ini  yaitu  Produk  Halal  Olahan  Hasil  Laut  di  Kabupaten Bangkalan  Khususnya  di  Kecamatan  Sepuluh.Teknik  pengumpulan  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  survei,  wawancara,  observasi,  studi dokumentasi,  dan  Focus  Group  Discussion  (FGD).  Teknik  analisis  data  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  Analisis  Deskriptif  dan  Triangulasi  (Bachri, 2010).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Lokasi  ini  berada  di  Kabupaten  Bangkalan  khususnya  di  Desa  Sepuluh  dengan berbagai  UMKM  produk  halal  olahan  hasil  laut.  UMKM  terbukti  mampu mengembangkan produk baru serta melakukan pengembangan pada pasar sehingga dapat  bertahan  hidup.    Inovasi  yang  telah  dilakukan  dipergunakan  sebagai  dasar dalam berbisnis untuk meningkatkan keunggulan kompetitif dalam jangka panjang agar  usahanya  berkelanjutan.  Desa  Sepuluh  Kabupaten  Bangkalan  memiliki beberapa  produk  halal  olahan  hasil  laut  yang  pemasarannya  sudah  mulai  meluas. Beberapa  produk  olahan  hasil  laut  yang  di  produksi  di  Desa  Sepuluh  yaitu  Pentol ikan, Kerupuk ikan dan Petis.

## Gambar 1. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produk Halal
Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Dari  hasil  penelitian,  terdapat  beberapa  faktor  yang  dapat  mempengaruhi pengembangan produk halal olahan hasil laut. Faktor-faktor tersebut antara lain:
a. Ketersediaan bahan baku:
Untuk  menghasilkan  produk  olahan  hasil  laut  yang  halal,  dibutuhkan  bahan baku  yang  berkualitas  dan  halal. Ketersediaan  bahan  baku  yang  memadai menjadi  faktor  penting  dalam  pengembangan  produk  halal  olahan  hasil  laut. Produk  olahan  hasil  laut  yang  ada  di  Kecamatan  Sepuluh  ini  memang  murni bahan utamanya berasal dari ikan. Ikan yang dapat diolah diantaranya terdapat ikan tongkol, ikan tengiri dan udang.
b. Teknologi:
Penggunaan teknologi yang tepat dan modern dalam proses pengolahan produk olahan hasil laut dapat meningkatkan kualitas dan daya tahan produk.
c. Sertifikasi halal: Sertifikasi halal menjadi faktor penting dalam memasarkan produk olahan hasil laut  ke  pasar  global.  Kegiatan  perekonomian  tentunya  tidak  lepas  dari perkembangan  dan  kemajuan  produk.  Sebagai  seorang  muslim  yang  tinggal  di negara  mayoritas  muslim  khususnya  di  Desa  Sepuluh  ini,  tentunya  harus memperhatikan  apakah  produk  tersebut  halal  atau  tidak.  Perkembangan teknologi  dapat  mendorong  terciptanya  produk-produk  baru,  sehingga menuntut penjual khususnya UMKM untuk lebih selektif dalam memilih produk halal  yang  sesuai  dengan  syariat  Islam.  Halal  sangat  penting  di  Indonesia, dengan  kehalalan  suatu  produk  adalah  sertifikat  halal  yang  diterbitkan  oleh Badan Jaminan Produk Halal (BPJPH).
Sertifikasi halal yang dilakukan untuk memberikan label halal pada produk yang hendak  dipasarkan  menjadi  daya  tarik  tersendiri.  Tidak  bisa  dipungkiri, konsumen  memiliki  ketertarikan  terhadap  produk  yang  telah  memiliki  label halal. Pemberian label halal melalui sertifikasi produk halal bukan hanya menilai dari segi kehalalan bahan baku produk, namun juga menilai tentang bagaiamana produk tersebut diproduksi dan tetap memperhatikan proses pengolahan bahan baku  yang  juga  menjadi  aspek  penilaian  dalam  sertfikasi  halal  suatu  produk. Adanya  jaminan  produk  halal  melalui  sertifikasi  produk  halal  bertujuan  untuk memberikan  kenyamanan  dan  kepastian  kepada  konsumen  yang  hendak mengkonsumsi  atau  menggunakan  produk  terkait.  Selain  itu,  tujuan  adanya jaminan  produk  halal  bagi  produsen  yaitu  memberikan  nilai  tambah  pada produk yang dijual berupa kredibilitas dalam memasarkan produk yang terjamin kualitas  dan  mutu  yang  dimilikinya.  Dengan  demikian,  sertifikasi  halal memberikan manfaat yang besar bagi konsumen, produsen, maupun pemerintah. Beberapa manfaat tersebut di antaranya sebagai berikut.
1). Menjamin Keamanan Produk yang Dikonsumsi
2). Memberikan Ketenteraman Batin Bagi Masyarakat
3). Memberi Keunggulan Komparatif
4). Memberikan Perlindungan Terhadap Produk Dalam Negeri  dari Persaingan Global
5). Menghadirkan  Sistem  Dokumentasi  dan  Administrasi  Perusahaan  Yang Lebih Baik
6). Menjadi Tiket Untuk Mendapat Akses Pasar Global
7). Regulasi
Regulasi  yang  jelas  dan  teratur  dari  pemerintah  dapat  membantu  pengembangan industri produk olahan hasil laut yang lebih baik.
Gambar 2. Strategi Pengembangan Produk Olahan Hasil Laut Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Berdasarkan hasil olah data dari nvivo terkait strategi pengembangan produk halal olahan  hasil  laut  menyebutkan  bahwa  terdapat  beberapa  strategi  yang  di  lakukan oleh beberapa UMKM yang ada di Kecamatan Sepuluh, diantaranya:
a. Pengolahan

## Gambar 3. Pengolahan
Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Untuk  menghasilkan  produk  olahan  hasil  laut,  dibutuhkan  lokasi  yang  bersih  dan higienis  untuk  memproses  bahan  baku.  Lokasi  tersebut  harus  memenuhi  standar keamanan  pangan  dan  kesehatan  masyarakat.  Selain  itu,  alat-alat  yang  digunakan dalam  proses  pengolahan  produk  olahan  hasil  laut  harus  bersih  dan  steril  agar produk  yang  dihasilkan  aman  dikonsumsi.  Beberapa  alat  yang  umum  digunakan
dalam  proses  pengolahan  produk  olahan  hasil  laut  antara  lain  pisau,  penggiling, pengaduk, oven, dan mesin pengemas.
Proses  pengolahan  produk  olahan  hasil  laut  meliputi  beberapa  tahapan.  Tahap pertama  adalah  pemilihan  bahan  baku  yang  berkualitas  dan  halal.  Tahap  kedua adalah  pembersihan  bahan  baku  dari  kotoran  dan  bagian  yang  tidak  diinginkan. Tahap  ketiga  adalah  pengolahan  bahan  baku  menjadi  produk  olahan  seperti kerupuk, pentol ikan dan petis. Tahap keempat adalah pengemasan produk olahan untuk menjaga kualitas dan daya tahan produk.
b. Pengemasan

## Gambar 4. Pengemasan
Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Kemasan  adalah  wadah  untuk  meningkatkan  nilai  dan  fungsi  sebuah  produk. Pengemasan  produk  halal  olahan hasil  laut  menjadi  faktor  penting  dalam  menjaga kualitas  dan  daya  tahan  produk. Pengemasan  yang  baik  dapat  melindungi  produk dari kerusakan akibat faktor luar seperti udara, cahaya, dan kelembaban. Selain itu, pengemasan  yang  baik  juga  dapat  meningkatkan  citra  produk  di  mata  konsumen dan memudahkan proses distribusi. Standar pengemasan produk halal olahan hasil laut di Indonesia  diatur oleh Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 14 Tahun  2021  tentang  Standar  Produk  Hasil  Perikanan  dan  Produk  Olahan  Hasil Perikanan. Pengemasan produk dari UMKM yang menjual produk olahan hasil laut di Desa Sepuluh masih menggunakan kemasan dari plastik biasa namun juga sudah ada yang menggunakan cara dengan kemasan vacum.
c. Pemasaran
Gambar 5. Pemasaran
Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Dalam  keberlangsungan  usaha  olahan  hasil  laut,  UMKM  berupaya  untuk memasarkan  produk  makanannya  secara  optimal.  Strategi  pemasaran  yang dilakukan  yaitu  dengan    menggunakan    media  sosial,    antara    lain,    facebook, instagram,  WhatsApp,    bisa  juga  melalui  pemasaran  tradisional  yang  dapat dilakukan melalui toko-toko swalayan, minimarket, dan pasar
tradisional. Pemanfaatan  internet  dan  jejaring  social  untuk  memasarkan  hasil produksinya  sangat  tepat  dan  bermanfaat  serta  dapat  menjangkau  daerah-daerah tanpa  terbatas  ruang  dan  waktu.  Pemanfaatan  internet  dan  media  sosial  sebagai bagian  dari  strategi  pemasaran  sudah  sangat  tepat  dalam  upaya  mendukung pemasaran  tradisional.  Memasarkan  produk  dengan  menggunakan  teknologi informasi  melalui  internet  dan  jejaring  sosial  merupakan  strategi  yang  tepat  untuk memasarkan  output  tanpa  batas  dengan  tetap  memperhatikan  keseimbangan keuangan perusahaan.
Dengan  demikian,  dapat  disimpulkan  bahwa  penerapan  strategi  yang  tepat  tidak hanya  dapat  menjaga  keberlangsungan  UMKM  tetapi  juga  memperluas  jaringan pemasaran  yang  akan  berdampak  positif  bagi  pertumbuhan  dan  perkembangan usaha  kecil  di  masa  depan.  Produk  olahan  hasil  laut  yang  di  produksi  memiliki kualitas baik yang dilihat dari hasil laut segar yang merupakan hasil laut layak untuk dikonsumsi dan dagingnya tidak rusak atau lembek. Produk olahan hasil laut yang berkualitas baik juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi kandungan utama ikan laut  meliputi  protein,  lemak,  vitamin,  serta  mineral.  Produk  olahan hasil  laut  yang berkualitas  baik  diproses  dengan  baik  dan  juga  higienis tidak  mengandung  bahan kimia berbahaya .
d. Kualitas Produk
Gambar 6. Kualitas produk Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Kualitas  produk  bisa  di  definisikan  sebagai  senjata  strategi  potensial  untuk mengalahkan  pesaing.  Kemampuan  dari  kualitas  produk  ini  untuk  menunjukkan berbagai  fungsi  termasuk  di  dalamnya  ketahanan,  handal,  ketepatan,  dan kemudahan  dalam  penggunan.  Pentingnya  kualitas  dapat  dijelaskan  dari  dua perspektif yaitu manajemen bisnis dan manajemen pemasaran. Dari sudut pandang manajemen  operasi,  kualitas  produk  merupakan  ukuran  penting  untuk
meningkatkan daya saing produk, dan hal ini diperlukan untuk menjamin kepuasan konsumen yang melebihi  atau setidaknya menyamai kualitas produk pesaing. Dari perspektif  manajemen  pemasaran,  kualitas  produk  merupakan  salah  satu  elemen kunci  dari  bauran  pemasaran,  yaitu  produk,  harga,  periklanan,  dan  saluran distribusi,  yang  meningkatkan  volume  penjualan  dan  memperluas  pangsa  pasar. Dari  jawaban  beberapa  responden  UMKM  bahwa  di  Desa  Sepuluh  UMKM  yang menjual berbagai produk olahan hasil laut rata-rata sudah memiliki pelanggan tetap dan  mengatakan  bahwa  kualitas  produk  yang  dijual  oleh  UMKM  telah  memiliki produk/layanan  yang  berkualitas  tinggi,  harga  terjangkau  dan  sesuai  dengan manfaat yang diperoleh.
Adapun  produk  yang  diproduksi  oleh  UMKM  di  Desa  Sepuluh  yang  berpotensi untuk  diberikan  sertifikasi  halal  adalah  produk  Pentol  Ikan.  Dari  hasil  wawancara dengan  oleh  penjual  pentol  ikan  didapati  bahwa  pentol  ikan  yang  diproduksi  ini memiliki kualitas yang baik. Selain itu, dalam proses pembuatan produk, pemilihan bahan  baku,  hingga  pengemasan  dilakukan  dengan  terampil  dan  tidak  melanggar ketentuan serta adab dalam pembuatan makanan siap saji. Desa Sepuluh ini dalam prakteknya  memperhatikan  bahwa  produk  pentol  ikan  ini  layak  untuk  diberikan sertifikasi  halal  untuk  meningkatkan  kepercayaan  calon  konsumen  dengan  produk pentol  ikan  yang  hendak  dibeli.  Penjual  produk  pentol  ikan  juga  kedepannya berkeinginan untuk  melakukan  sertifikasi  halal  produk  kepada  LPH  yang  terdapat di Universitas dengan dibantu oleh keponakannya.

## Gambar 7. Dinas Koperasi dan Usaha Mikro
Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Menurut Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kabupaten Bangkalan, program-program yang  telah  diadakan  pemerintah  untuk  meningkatkan  UMKM  agar  minat masyarakat  dalam  membeli  produk  olahan  hasil  laut  ini  semakin  meningkat  yaitu melakukan pelatihan khusus kepada UMKM dan juga sosialiasi terkait produk halal. Maka,  Regulasi  yang  jelas  dan  teratur  dari  pemerintah  tersebut  dapat  membantu pengembangan industri produk olahan hasil laut yang lebih baik.
UMKM  di  Desa  Sepuluh  memanfaatkan  ikan  yang  kemudian  dikembangkan menjadi  olahan  hasil  laut  yang  diwujudukan  implementasinya  dalam  bentuk produksi  produk  yang  dapat  dijual  ke  masyarakat  maupun  ke  kota-kota  lain. Adapun beberapa  produk UMKM  di  Desa  Sepuluh  yang masih  diproduksi hingga sekarang yaitu:
Tabel 1. Harga Produk No Produk Harga Jual 1 Pentol Ikan Rp 35.000/Bungkus 2 Kerupuk Rp 50.000/Kg (Mentah) Rp 80.000/Kg (Matang) 3 Petis Rp 600.000/60 liter Sumber: Hasil Wawancara
Setiap  produk  yang  diproduksi  oleh  UMKM  di  Desa  Sepuluh  memiliki  beberapa penjelasan tersendiri. Adapun pemaparan dari para UMKM terkait produk tersebut, yaitu:
1. Pentol Ikan
Gambar 8. Harga produk Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Produk  pentol  ikan  di  produksi  oleh  ibu  Sumariyah.  Produk  pentol  ikan  ini merupakan  salah  satu  produk  makanan  yang  bahan  baku  nya  berasal  dari  ikan tongkol  dan  paling  banyak  diminati  masyarakat  di  Desa  Sepuluh.  Hal  ini membuktikan bahwa produk pentol ikan yang dijual dan dipasarkan ke masyarakat bukan  hanya  sekedar  produk  formalitas,  namun  juga  sebagai  bentuk  pemenuhan kebutuhan  masyarakat.  Selain  itu,  keuntungan  yang  dihasilkan  oleh  penjualan produk  ikan  ini  membawa  pengaruh  positif  dalam  pengembangannya.  Produk pentol ikan ini memiliki potensi untuk lebih berkembang dalam pemasarannya dan diharapkan mampu berada pada berbagai supermarket di berbagai daerah. Adapun kelamahan  dari  produk  pentol  ikan  ini,  adalah  bahan  baku  yang  harganya  tidak menentu  dan  juga  kesulitan  dalam  pemutaran  uang  modal.  Peluang  yang  dimiliki pentol  ikan  ini  yaitu  dengan  adanya  permintaan  pasar  yang  terus  meningkat
terhadap produk halal olahan hasil laut, adanya potensi pasar ekspor produk halal olahan hasil laut ke luar kota bahkan sampai ke negara-negara lain.Selain itu, produk ini  memiliki  ancaman  berupa  banyaknya  pesaing  yang  berusaha  meniru  konsep produk pentol ikan ini.
2. Kerupuk ikan
Gambar 9. Kerupuk Ikan Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Kerupuk  merupakan  makanan  ringan  yang  pada  umumnya  dibuat  dari  adonan tepung  tapioka  dicampur  bahan  perasa  seperti  udang  atau  ikan.  Adonan  kerupuk diukus  sampai  matang,  kemudian  dipotong  tipis-tipis,  dikeringkan  di  bawah  sinar matahari sampai kering dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak. Produk kerupuk ini di produksi oleh salah satu UMKM yang ada di Desa Sepuluh yaitu Ibu Faridah dan Bapak Dahri.  Kendala yang dialami  selama proses pembuatan krupuk adalah tergantung dari bahan baku nya dan juga kendala  yang dialami yaitu tidak adanya  mesin  untuk  mengaduk  adonan  krupuk  yang  dicampur  dengan  air  panas sehingga  masih  dilakukan  secara  tradisional  dengan  menggunakan  tangan. Kelebihan dari produk ini memiliki citarasa yang khas. Produk kerupuk ini memiliki peluang  besar  karena  memiliki  potensi  ekspor  penjualan  yang  luas.  Ancaman  dari produk kerupuk ini yaitu banyaknya pesaing yang meniru konsep produk ini.

## 3. Petis
Gambar 10. Petis

## Sumber: Output Pengolahan Data dengan Nvivo 12 Pro, 2023
Petis terbuat dari olahan kaldu ikan yang dipindang dan kemudian di rebus hingga menghasilkan  cairan  yang  kental  dan  direbus  dengan  durasi  yang  lama  hingga menghasilkan cairan yang menggumpal yang disebut dengan "petis". Karena berasal dari kuah ikan atau kaldu ikan maka sudah pasti rasanya akan asin gurih, sehingga hal  inilah  yang  mengakibatkan  sambel  ataupun  rujak  yang  dimasak  dengan menambahkan  petis  akan  membuat  citarasanya  menjadi  semakin  enak  karena adanya  rasa  asin  gurih  dari  petis  tersebut.  Produk  petis  ini  di  produksi  oleh  salah satu  UMKM  yang  ada  di  Desa  Sepuluh  yaitu  ibu  Usulatul  Jannah  usia  35  tahun, produk ini sudah berdiri sekitar kurang lebih 10 tahun. Keuntungan yang dihasilkan oleh penjualan petis ini membawa pengaruh baik dalam pengembangannya. Produk petis  ini  memiliki  potensi  untuk  lebih  berkembang  dalam  pemasarannya  dan diharapkan  mampu  berada  pada  berbagai  supermarket  di  berbagai  daerah. Kelemahan dari petis ini sampai sekarang masih bisa diproduksi dengan baik artinya masih  belum  ada  kendala  atau  kelemahan  yang  di  hadapi.  Peluang  yang  dimiliki petis  ini  berupa  potensi  untuk  memperkenalkan  produk  olahan  ikan  tongkol  dan memasarkannya  secara  lebih  luas  juga  menjadi  peluang  yang  menjajikan,  karena petis  ini  banyak  diminati  oleh  berbagai  kalangan.  Selain  itu,  produk  ini  memiliki ancaman berupa banyaknya pesaing yang berusa meniru konsep produk petis.
Dari berbagai produk olahan hasil laut yang di produksi menunjukkan bahwa sikap konsumen terhadap produk olahan ikan laut adalah sangat baik. Produsen produk olahan  hasil  laut  harus  perlu  memperhatikan  kualitas  dan  keamanan  produk  agar dapat  memenuhi  kebutuhan  dan  kepercayaan  konsumen.  Konsumen  juga mengatakan bahwa masyarakat di Desa Sepuluh sering membeli produk olahan hasil laut. Namun, produk olahan hasil laut di Desa Sepuluh ini masih banyak yang belum bersertifikat halal.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dari  penelitian  dan  pembahasan  tentang  Analisis  Strategi Pengembangan  Produk  Olahan  Hasil  Laut  di  Kabupaten  Bangkalan,  yang  telah dilakukan  oleh  penulis  maka  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  dalam mengembangkan produk halal olahan hasil laut di Kabupaten Bangkalan, beberapa faktor perlu diperhatikan yaitu Ketersediaan bahan baku yang berkualitas dan halal, penggunaan  teknologi  yang  tepat  dan  modern  dalam  proses  pengolahan  produk olahan  hasil  laut,  serta  sertifikasi  halal  menjadi  faktor  penting  dalam  memasarkan produk  olahan  hasil  laut  ke  pasar  global  dan  regulasi  yang  jelas  dan  teratur  dari pemerintah dapat membantu pengembangan industri produk olahan hasil laut yang lebih  baik.  Untuk  meningkatkan  nilai  jual  produk  olahan  hasil  laut  di  Kabupaten Bangkalan,  khususnya  di  Kecamatan  Sepuluh  diperlukan  strategi  pengembangan industri produk halal yang tepat. Beberapa strategi yang dapat dilakukan antara lain meningkatkan  kualitas  tenaga  kerja  dalam  pengolahan  produk  dan  pengelolaan modal,  melakukan  pengemasan  produk  dengan  baik,  memperluas  jangkauan pemasaran.  Dengan  strategi  yang  tepat,  diharapkan  industri  produk  halal  olahan hasil  laut  di  Kabupaten  Bangkalan  dapat  tumbuh  dan  berkembang  pesat  sehingga mampu mengimbangi perdagangan produk halal global.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrizal, M., & Karsa, S. I. (2023). Strategi Sales Promotion D’Pom Coffee Café Melalui Media  Sosial  Instagram. Bandung  Conference  Series:  Communication Management , 1 (1), 179 – 82.
Astuti, M. (2020). Pengembangan Produk Halal Dalam Memenuhi Gaya Hidup Halal (Halal Lifestyle). Iuris Studia: Jurnal Kajian Hukum , 1(1), 14 – 20.
Bachri, B. S. (2010). Meyakinkan Validitas Data Melalui Triangulasi Pada Penelitian Kualitatif. Jurnal Teknologi Pendidikan , 10 (1), 46 – 62.
Fatimah, F. N. A. D. (2016). Teknik analisis SWOT . Anak Hebat Indonesia.
Fatimah,  F.,  &  Situmorang,  T.  P.  (2023).  Strategi  Pengembangan  Usaha  Budidaya Rumput  Laut  Dalam  Meningkatkan  Produksi  di  Desa  Kaliuda  Kecamatan Pahunga Lodu, Journal of Social Science Research , 3(3), 4331 – 48.
Hariani,  D.  (2023).  Potensi  dan  Strategi  Pengembangan  UMKM  Halal  di  Indonesia Indonesia  dan  Memberikan  Kontribusi  Yang  Cukup  Besar  Bagi Perekonomian  Peranan  Prioritas.  Berdasarkan  Data  Kementrian  Koprasi UMKM  , Jumlah UMKM. Jurnal Ilmu  Ekonomi Manajemen  dan  Akuntansi  MH Thamrin , 4 (1), 76 – 91.
Hermawan,  H.  (2018).  Metode  Kualitatif  Untuk  Riset  Pariwisata. Open  Science Framework , 1 – 20.
Muawanah, N. D. F., & Manaku, A. C. (2020). Strategi Pengembangan Produk Halal
Dalam Meningkatkan Daya Saing Industri Halal di Indonesia. AL- ’ADALAH: Jurnal Syariah Dan Hukum Islam , 5(1), 35 – 49.
Muhtadi,  T.  Y.  (2020).  Perbandingan  Mekanisme  Sertifikasi  Produk  Halal  Antara Indonesia Dengan Malaysia. Jurnal Penelitian dan Karya Ilmiah , 20 (1), 32 – 43.
Nurohman, Y. A., & Rina Sari Qurniawati, R. S. (2021). Strategi Pengembangan Desa Wisata Menggoro Sebagai Wisata Halal. Jurnal Among Makarti , 14(1), 1 – 14.
Pratama,  D.  Y.  (2021).  Penerapan  Analisis  SWOT  Sebagai  Strategi  Pengembangan Produk Usaha pada Cafe Warunk Upnormal di Purwokerto.
Pujiono,  A.,  Setyawati,  R.,  &  Idris.  (2018).  Strategi  Pengembangan  Umkm  Halal  di Jawa Tengah dalam Menghadapi Persaingan Global. Indonesia Journal of Halal , 1(1), 1 – 8.
Sulistiani,  S.  L.  (2018).  Analisis  Maqashid  Syariah  Dalam  Pengembangan  Hukum Industri Halal di Indonesia. Jurnal Law and Justice , 3(2), 91 – 97.
Sulistiara,  W.  R.,  Mauludina,  R.,  &  Rohman,  A.  (2023).  Peran  Dinas  Kelautan  Dan Perikanan  Jawa  Timur  Dalam  Ekspor  Perikanan  Pada  Pandemi  Covid-19 Tahun 2020-2021. Journal SIYAR , 3(2), 91 – 105.
Syafi’ah, D . M., & Qadariyah, L. (2022). Analisis Implementasi Jaminan Produk Halal Melalui Sertifikasi Halal Pada Produk Pangan Olahan Salak’, Jurnal Ekonomi Syariah dan Bisnis, 5.1, 233-245 (2022)
Taufik,  M.  I.,  &  Sandi  Eka  Suprajang,  S.  E.  (2015).  Analisis  Threats,  Opportunity, Weakness,  Strengths  (Tows)  Sebagai  Landasan  Dalam  Menentukan  Strategi Pemasaran  Pada  Pr.  Semanggimas  Agung  Boyolangu  Kabupaten Tulungagung. Riset Mahasiswa Ekonomi (RITMIK) , 2(2), 147 – 68.
Waharini,  F.  M.,  &  urwantini,  A.  H.  (2018).  Model  Pengembangan  Industri  Halal Food Di Indonesia. Muqtasid: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah , 9(1), 1 – 13.
Yulia,  L.  (2015).  Halal  Products  Industry  Development  Strategy  Strategi Pengembangan Industri Produk Halal. Jurnal Bimas Islam , 8(1), 121 – 162.