## Respon Pertumbuhan dan Kualitas Hasil Beberapa Varietas Tomat pada Berbagai Frekuensi Penyiraman
Cicilia Tri Kusumastuti a dan Ardiyanta b a Fakultas Pertanian, Universitas PGRI Yogyakarta email: astyabady@yahoo.com
b Fakultas Pertanian, Universitas PGRI Yogyakarta
Article Info Abstrak Article history: Received 8 November 2018 Received in revised form 19 Desember 2018 Accepted 25 Januari 2019
Penelitian  tentang  respon pertumbuhan dan kualitas  hasil  beberapa  varietas  tomat pada berbagai  Frekwnsi  penyiraman telah  dila kukan pada  bulan  Mei  –  Agustus  2016  di Greenhouse Fakultas  Pertanian  Universitas  PGRI  Yogyakarta.  Rancangan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  Kelompok  (RALK)  yang  terdiri  dari  dua  faktor  dan diulang  sebanyak  tiga  kali.  Faktor pertama adalah frekuensi penyiraman yang terdiri dari empat aras (setiap hari, 2 hari sekali, 4 hari sekali dan 8 hari sekali ), sedangkan faktor kedua adalah varietas (Tymoti, Servo dan Betavila). Parameter yang diamati meliputi tinggi tanaman, klorofil daun, ber at kering sedangkan  parameter  pengamatan  kualitas  hasil    meliputi fruitset ,  jumlah  buah  per  tanaman,  berat  buah  per  tanaman,  diameter  buah, kekerasan  buah,  kematangan  buah  dan  kadar  vitamin  C.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tidak  terjadi  interaksi  antara  frekuensi penyiraman  dengan  varietas  terhadap  pertumbuhan  dan  kualitas  hasil  tanaman  tomat.  Frekuensi  penyiraman  setiap  hari  berpengaruh terhadap  tinggi  tanaman,  klorofil  daun,  berat  kering  tanaman,  fruitset,  jumlah  buah  per  tanaman  dan  berat  buah  per  tanaman  serta kandungan vitamin C. Varietas Betavila memberikan hasil yang terbaik daripada varietas tomat yang lain.
DOI:
https://doi.org/10.32938/sc.v4i01.571 Keywords: Varietas Tomat Penyiraman

## 1. Pendahuluan
Tomat ( Lycopersicum esculetum Mill.) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang mempunyai nilai ekonomis tinggi. Tomat mengandung karotin yang  berfungsi  sebagai  pembentuk  provitamin  A  dan lycopen yang  mampu mencegah  kanker.  Hal  ini  menyebabkan    penggunaannya  cukup  tinggi  dan mempunyai prospek cerah dalam upaya untuk meningkatkan kesejahteraan hidup petani  serta  dapat  dijadikan  sebagai  komoditas  multi  manfaat  yang  komersiil. ( Wiryanto, 2007 ).
Meningkatnya  permintaan  tomat  membuat  petani  selalu  berupaya  untuk meningkatkan  produksi tanaman tomat. Peningkatan produksi tidak hanya dari segi kuantitasnya tetapi juga dari segi kualitasnya. Tomat yang berkualitas baik yang banyak diminati oleh konsumen atau masyarakat sedangkan untuk criteria kualitas  hasil  tomat  sangat  beragam  tergantung  kebutuhan  dari  konsumen ( Setyorini,  dkk.,  2009 ).  Salah  satu  upaya  untuk  mendukung  pengembangan agribisnis tanaman tomat adalah dengan penyediaan air yang mencukupi selama pertumbuhan. Air merupakan komponen penting bagi keberlangsungan berbagai proses  fisiologi  tanaman  antara  lain  penyerapan  unsur  hara  dan  fotosintesis sehingga kekurangan air dapat menghambat pertumbuhan dan menurunkan hasil tanaman ( Grant dkk., 1989 ). Untuk memenuhi kebutuhan air bagi tanaman dan menjaga ketersediaan air dalam tanah dapat dilakukan dengan penyiraman.
Selain dengan menjaga ketersediaan air selama pertumbuhan penggunaan varietas  yang  unggul  juga  dapat  meningkatkan  hasil  tanaman  tomat.  Varietas unggul  tomat  mempunyai  kelebihan  sifat  antara  lain  daya  hasil  tinggi, mempunyai bentuk, ukuran dan warna yang seragam serta memiliki ketahanan terhadap serangan hama dan penyakit ( Siregar dkk., 2010 ).

## 2. Metode
Penelitian  tentang  respon  pertumbuhan  dan  kualitas  hasil  beberapa varietas tomat pada berbagai  frekuensi penyiraman telah dilakukan pada bulan Mei  –  Agustus  2016  di Greenhouse Fakultas  Pertanian  Universitas  PGRI Yogyakarta.  Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  tomat  varietas Tymoti,  Servo dan Betavila .  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak Kelompok Lengkap (RAKL) yang terdiri dari dua faktor dan diulang sebanyak tiga  kali.  Faktor  pertama  adalah  frekuensi  penyiraman  yang  terdiri  dari  empat aras (setiap hari, 2 hari sekali, 4 hari sekali dan 8 hari sekali), sedangkan faktor kedua  adalah  varietas  ( Tymoti,  Servo dan Betavila ).Untuk  mengetahui  respon pertumbuhan,  parameter  yang  diamati  meliputi  tinggi  tanaman,  klorofil  daun diukur  dengen  menggunakan  klorofil  meter  SPAD,  berat  kering  tanaman sedangkan  kualitas  hasil  parameter  pengamatannya  meliputi fruitset diperoleh dengan menghitung  jumlah buah  yang ada dibagi  jumlah bunga pada tanaman dikalikan  100%  ,  jumlah  buah  per  tanaman  dengan  menghitung  jumlah  buah yang ada pada tanaman, berat buah per tanaman dengan menimbang seluruh buah pada  tanaman,  diameter  buah  diukur  dengan  menggunakan  jangka  sorong, kekerasan  buah  diukur  melalui  penekan  kekerasan  buah  yang  dihubungkan  ke komputer  (Newton/mm 2 ),  kematangan  buah  ditentukan  berdasarkan  klasifikasi warna  yang  sudah  dimodifikasi  untuk  tomat  dari  USDA  1975  ( Cahyono  1998 dalam  Setyorini  2009 )    dan  kadar  vitamin  C  diperoleh  dengan  menggunakan metode titrasi iodin. Buah tomat sebanyak 20 g dihaluskan, disaring dan volume diencerkan sampai 200 ml, kemudian diambil sampel sebanyak 20 ml dan 2 ml larutan amilum 1%. Sampel dititrasi dengan 0,001 N larutan iodin sampai larutan menjadi biru. Setiap 1 ml 0,01 N iodin=0,88 mg vitamin C. Kandungan vitamin C  per  100  g  bahan  dihitung  dengan  persamaan  penghitungan  kadar  vitamin  C metode iodine. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analysis of variance dan  dilanjutkan  dengan  uji  jarak  berganda  Duncan  ( Duncan’s Multiple  Range Test ) pada jenjang nyata 5 % ( Gomez, dkk, 2007 ).
3. Hasil dan Pembahasan
3.1 Tinggi Tanaman
Tinggi  tanaman  merupakan  salah  satu  parameter  yang  sering  diamati untuk  mengukur  pengaruh  perlakuan  terhadap  pertumbuhan  tanaman.  Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan frekuensi penyiraman berpengaruh nyata
terhadap  tinggi  tanaman. Tabel  1 .  menunjukkan  bahwa  frekuensi  penyiraman setiap  hari  memberikan  rerata  tertinggi  (52,88)  dan  berbeda  nyata  dengan perlakuan 2, 4 dan 6 hari sekali. Pemberian air yang kurang menyebabkan suplai air ke dalam tubuh tanaman juga menurun sehingga proses metabolisme dalam tubuh tanaman akan terhambat dan mengakibatkan pertumbuhan tanaman juga terhambat. Ketersediaan air dalam tanah merupakan salah satu faktor lingkungan yang sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman ( Dzajuli 2010 dalam Jumawati.,dkk 2014 ).
Tabel 1. Rerata Tinggi Tanaman, Klorofil Daun, dan Berat Kering Tanaman
Perlakuan Tinggi Tanaman (cm) Klorofil Daun (Unit) Berat Kering Tanaman (g) Frekuensi Penyiraman Setiap hari 52,88 a 33,31 a 31,33 a 2 Hari 42,14 b 27,24 b 31,10 a 4 Hari 40,93 bc 28,51 b 30,60 ab 6 Hari 35,72 c 26,07 c 27,38 b Varietas Tymoti 43,10 p 27,48 p 26,43 p Servo 43,83 p 29,76 p 28,32 q Betavila 42,82 p 29,11 p 35,53 q Keterangan  :    Angka  pada  kolom  dan  baris  diikuti  huruf  menunjukkan  tidak berbeda  pada  tingkat  nyata  (α)  menurut    uji  D  (+)  :  Terjadi inetraksi  antara  faktor  frekuensi  penyiraman    dengan  varietas tanaman tomat.

## 3.2 Klorofil Daun
Klorofil  daun  berkaitan  erat  dengan  proses  fotosintesis  pada  tanaman. Biosintesis  klorofil  dan  pembentukan  proto  klorofil  sangat  dipengaruhi  oleh ketersediaan  air  ( Salisbury  &  Ross,  1992 ).  Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  frekuensi  penyiraman  berpengaruh  nyata  terhadap  klorofil  daun sedangkan  varietas  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  klorofil  daun.  Frekuensi penyiraman setiap hari menunjukan klorofil daun tertinggi (33,31) dan berbeda nyata dengan perlakuan 2, 4 dan 6 hari sekali ( Tabel 1 ).  Ketersediaan air yang rendah  mengakibatkan  transport  dari  ammonium  terhambat.  Kadar  air  dalam tanah  yang rendah menyebabkan laju  fotosintesis terhambat dan menyebabkan terjadinya penurunan sintesis klorofil. Kadar air yang rendah juga menyebabkan peningkatan  temperatur  dan  transpirasi  yang  dapat  menyebabkan  disintegrasi klorofil ( Hendriyanti & Setiani, 2009 ).

## 3.3 Berat Kering Tanaman
Berat  kering  tanaman  menunjukkan  kadar  biomassa  tanaman. Selain  itu berat  kering  tanaman  juga  dapat  menunjukkan  translokasi  hasil  fotosintesis  ke seluruh  bagian  tanaman  ( Gardner  dkk.,  2008 ). Tabel  1 .  menunjukkan  bahwa frekuensi  penyiraman  dan  macam  varietas  berpengaruh  nyata  terhadap  berat kering  tanaman  meskipun  tidak  terjadi  interaksi  antar  keduanya.  Bobot  kering terendah (27,38) diperoleh pada frekuenasi penyiraman 6 hari sekali. Rendahnya berat  kering  tanaman  ini  kemungkinan  disebabkan  oleh  penurunan  laju fotosintesis  sehingga  mengakibatkan  menurunnya  asimilasi  CO 2 karena tertutupnya  stomata.  Ketersediaan  air  yang  rendah  dapat  menurunkan pertumbuhan  vegetatif  dan  hasil  panen  dengan  cara  mengurangi  pertumbuhan daun dan menurunnya  fotosintesis daun  yang mengakibatkan  fotosintesis tajuk juga menurun ( Gardner dkk., 2008 ).
Varietas betavila memberikan rerata tertinggi (35,53) dan berbeda nyata dengan varietas Tymoty ( Tabel 1 ). Masing-masing varietas mempunyai susunan genetik yang berbeda. Perbedaan genetik pada tanaman menyebabkan perbedaan dalam  pembentukan  enzim  yang  berperan  sebagai  katalisator  dalam  proses metabolisme  tanaman  diantaranya  adalah  proses  fotosintesis  sehingga  akan mempengaruhi fotosintat yang dihasilkan ( Lehninger, 1997 ).

## 3.4 Fruitset dan jumlah buah per tanaman
Frekuensi  penyiraman  berpengaruh  nyata  terhadap  fruitset  dan  jumlah buah pertanaman. Frekuensi penyiraman setiap hari memberikan rerata tertinggi ( Tabel 2 ). Fase pembungaan merupakan periode kritis. Apabila tanaman tomat pada  saat  fase  pembungaan  mengalami  cekaman  atau  kekurangan  air  dalam jangka waktu yang panjang dapat menyebabkan gangguan atau hambatan pada stadium  awal  pertumbuhan  dan  kerontokan  bunga.  Hal  ini  akan  berpengaruh terhadap jumlah buah yang terbentuk ( Pudjiatmoko, 2008 ).

## 3.5 Berat Buah per Tanaman dan Diameter Buah
Pertumbuhan  dan  pembentukan  ukuran  buah  sangat  dipengaruhi  oleh jumlah  air  yang  tersedia.  Frekuensi  penyiraman  berpengaruh  nyata  terhadap berat buah per tanaman, tetapi tidak berpengaruh nyata diameter buah. Frekuensi penyiraman setiap hari memberikan rerata berat buah pert tanaman dan diameter buah tertinggi ( Tabel 2 ). Kekurangan air dapat menyebabkan penurunan aktifitas fotosintesis sehingga jumlah fotosintat  yang dihasilkan juga berkurang. Hal ini dapat  berpengaruh  terhadap  menurunnya  jumlah  buah  dan  bobot  buah  ( Desmarina dkk., 2009 ).
Selain  frekuensi  penyiraman  varietas  juga  berpengaruh  nyata  terhadap berat buah per tanaman dan diameter buah. Tabel 2 menunjukkan bahwa varietas Betavila memberikan rerata berat buah per tanaman dan diameter buah tertinggi. Hal ini disebabkan genetis dari varietas Betavila yang mempunyai potensi hasil dan berat buah yang tinggi yaitu antara 80 – 90 gram.
Tabel 2. Rerata Fruitset , Jumlah buah per tanaman, Berat buah per tanaman dan Diameter buah
Perlakuan Fruitset ( % ) Jumlah buah per tanaman (buah) Berat buah per tanaman (g) Diameter buah (cm) Frekuensi Penyiraman Setiap hari 45,00 a 31,15 a 526,77 a 4,07 a 2 Hari 43,85 a 30,74 a 411,00 b 3,53 a 4 Hari 40,54 b 25,64 b 388,22 bc 3,66 a 6 Hari 39,87 b 24,71 b 290.22 c 2,84 a Varietas Tymoti 44,54 p 30,59 p 351,83 q 3,64 p Servo 40,86 q 27,49 p 382,91 q 2,60 q Betavila 41,54 q 26,11 p 477,41 p 4,33 r Keterangan : Angka pada kolom dan baris diikuti huruf yang sama  menunjukkan tidak  berbeda pada nyata (α) 5 %  menurut  uji DMRT (+)  : Terjadi inetraksi  antara  faktor  frekuensi  penyiraman    dengan  varietas tanaman tomat.

## 3.6 Kekerasan Buah, Kematangan buah dan Vitamin C
Tabel  3 .  menunjukkan  bahwa  perlakuan  frekuensi  penyiraman  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  kekerasan  dan  kematangan  buah.  Frekuensi penyiraman  hanya  berpengaruh  nyata  terhadap  kandungan  vitamin  C  dalam buah.  Rerata  vitamin  C  terendah  diperoleh  padafrekuensi  penyiraman  6  hari sekali.  Hal  ini  disebabkan  karena  ketersediaan  air  yang  terbatas  dapat mempengaruhi  penyerapan  unsur  hara.  Salah  satu  unsur  hara  yang  berperan penting  dalam  metabolism  tanaman  adalah  Nitrogen. Wagner  dkk ., dalam Marchner  (1986)  dalam  Wijayani  dkk.,  (2005) menyatakan  bahwa  pemasokan mineral,  terutama  nitrogen  akan  berpengaruh  terhadap  aktivitas  sitokinin  pada akar. Nitrogen yang tidak terserap oleh akar keberadaannya dalam tanaman akan rendah dan mempengaruhi aktivitas sitokinin. Penurunan aktivitas sitokinin ini menyebabkan  terhambatnya  metabolisme  protein  di  daun  karena  sitokinin berperan  sebagai  regulator  dalam  pembentukan  senyawa  protein  tanaman. Sebagian dari protein selanjutnya akan disintesis menjadi vitamin C pada buah.
Tabel 3. Rerata Kekerasan buah, Kematangan buah dan Vitamin C
Perlakuan Kekerasan buah (Newton/mm 2 ) Kematangan buah Vitamin C (mg/100g) Frekuensi Penyiraman Setiap hari 0,29 a 4,07 a 12,72 ab 2 Hari 0,31 a 3,53 a 14,59 a 4 Hari 0,24 a 3,66 a 10,83 bc 6 Hari 0,24 a 2,84 a 8,91 c Varietas Tymoti 0,21 p 2,35 p 10,87 p Servo 0,21 p 2,40 p 11,98 p Betavila 0,17 p 2,37 p 12,44 p
Keterangan : Angka pada kolom dan baris diikuti huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda  pada tingkat nyata (α) 5 %  menurut  uji DMRT (+ : Terjadi  inetraksi  antara  faktor  frekuensi  penyiraman    dengan varietas tanaman tomat.

## 4. Simpulan
Frekuensi  penyiraman  setiap  hari  memberikan  pengaruh  yang  terbaik terhadap  pertumbuhan  dan  kualitas  hasil  tanaman  tomat.  Sedangkan  untuk varietas  tomat  yang  memberikan  respon  pertumbuhan  dan  kualitas  hasil  yang terbaik adalah Betavila.

## Pustaka
Desmarina  R,  Adiwirman,  Widodo.  2009.  Respon  Tanaman  Tomat  Terhadap Frekuensi  da  taraf  Pemberian  Air  Terhadap  Pertumbuhan  dan Perkembangan Tanaman Tomat. Seminar Fakultas Pertanian IPB. Bogor. Gardner, F.P., R.B. Pearce, dan R.L. Mitchell. 2008. Physiology of Crop Plants (FisiologiTanaman Budidaya, alih bahasa: Herawati Susilo, pendamping: Subiyanto). Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press), Jakarta.
Gomez,  K.A.  dan  A.A.  Gomez,  2007.  Prosedur  Statistik  Untuk  Penelitian Pertanian. Edisi Kedua. UI Press. Jakarta.
Grant, R.F., B.F. Jackson, J.R. Kiniry, G.F. Arkin. 1989. Water Deficit Timing Effects on Yield Components in Maize . Agronomi Journal (81): 61 – 65 . Hendriyanti,  I.S  dan  N  Setiani,  2009.  Kandungan  Klorofil  dan  Pertumbuhan Kacang  Panjang  ( Vigna  sinensis )  pada  Tingkat  Penyediaan  Air  yang berbeda. J. Sains & Mat 17 (3): 145 – 150 .
Jumawati R, A.T Sakya, M. Rahayu,. 2014. Pertumbuhan Tomat pada Frekuensi Pengairan yang Berbeda. Agrosains 16 (1): 13 – 18.
Lehninger, A. L., 1997. Dasar-dasar Biokimia . Jilid I. Jakarta: Erlangga. Pudjiatmoko,  2008.  Budidaya  Tomat  (Lycopersicon  esculentum  Mill). http:www.nusaku.com.
Salisbury, F.  B. dan C. W.  Ross, 1992. Fisiologi  Tumbuhan.  Terjemahan dari Plant  Fisiology  oleh  D.R.  Lukman  dan  Sumaryono.    Institut  Teknologi Bandung Press. Bandung
Setyorini,  D.  Indradewa,  E.  Sulistyaningsih,  2009.  Kualitas  Buah  Tomat  pada Pertanaman dengan Mulsa Plastik Berbeda. J. Hort. 19 (4): 407 – 412 . Siregar,  L.  A.  M.,  Rosmayati  Dan  Julita,  2010.  Uji  Beberapa  Varietas  Tomat ( Lycopersicum esculentum Mill) Jurnal Ilmu Pertanian KULTIVAR 4 (2):
4 – 5 .
Wijayani A, Widodo W, 2005.  Usaha Meningkatkan Kualitas Beberapa Varierat Tomat Dengan Sistem Budidaya Hidroponik. Ilmu Pertanian Vol.12 No. 1. Hal 77 – 83 .
Wiryanto, B.T.W., 2007. Bertanam Tomat. Agro Media Pustaka. Jakarta.