## Medika Kartika : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan

## PENETAPAN KADAR VITAMIN C INFUSA DAUN DAN BUAH MENGKUDU (Morinda citrofolia L.) SEBAGAI BAHAN ALAM
UNTUK ANTIOKSIDAN SEKUNDER
(VITAMIN C DETERMINATION OF INFUSED MORINDA (Morinda citrofolia L.)

## LEAVES AND FRUIT AS NATURAL PRODUCTS
FOR SECONDARY ANTIOXIDANTS)
Euis Reni Yuslianti 1 , Teja Koswara 2 , Ligiandra Dwisatria 3
1 Departemen Biologi Oral dan Biomedik, Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Jenderal Achmad Yani Cimahi, Jawa Barat, Indonesia
2 Departemen Patologi Anatomi, Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Achmad Yani Cimahi, Jawa Barat, Indonesia
3 Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Achmad Yani Cimahi, Jawa Barat, Indonesia
Email korespondensi: ery.unjani@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Vitamin  C  merupakan antioksidan  sekunder  yang  sangat  dibutuhkan  tubuh  untuk membantu metabolisme sel yang baik. Vitamin C banyak terdapat dalam  tumbuhan dan sayur dari alam sekitar.  Daun  dan  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L .)  dapat  menjadi  alternatif  sumber antioksidan  sekunder  vitamin  C  yang  dapat  dimanfaatkan  masyarakat  selain  dari  buah  dan sayuran biasa. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan vitamin C infusa daun dan buah mengkudu sebagai bahan alam sumber antioksidan sekunder tubuh. Jenis penelitian ini  adalah  deskriptif  dengan  metode  uji  laboratoris  in  vitro.  Subjek  penelitian  menggunakan infusa  daun  dan  buah  mengkudu.  Pengujian  vitamin  C  infusa  daun  dan  buah  mengkudu ( Morinda  citrifolia  L .)  dilakukan  dengan  prosedur  titrasi  iodometri  dan  dihitung  dengan persamaan  kadar  asam  askorbat.  Hasil  dari  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  kandungan vitamin  C  infusa  daun  mengkudu  sebesar  146  mg/100g  dan  buah  mengkudu  sebesar  264 mg/100g. Kesimpulannya adalah memenuhi kebutuhan vitamin C harian dari daun mengkudu diperlukan  konsumsi  61,64  gram  daun  mengkudu  untuk  laki-laki  dan  51,36  gram  daun mengkudu untuk perempuan setiap harinya, sedangkan memenuhi kebutuhan vitamin C harian dari buah mengkudu diperlukan 34,09 gram buah mengkudu untuk laki-laki, 28,4 gram buah mengkudu untuk perempuan setiap harinya.
Kata kunci :  infusa, mengkudu, vitamin C

## ABSTRACT
Vitamin C is a secondary antioxidant needed for the body to help cellular metabolism. Vitamin C is found in many plants and vegetables. Leaves and Noni fruit can 146 tis alternative source’s of secondary antioxidant vitamin C. The aim of the study was to evaluate the level of vitamin C
DOI:
DOI

## ARTIKEL PENELITIAN
10.35990/mk.v7n2.p146-155
in  the  noni  leaf  and  fruit  (Morinda  citrifolia  L.)  infusion  as  a  natural  source  of  secondary antioxidants for the body. The method design was an laboratory descriptive. The study subjects were noni leaf and fruit  infusions (Morinda citrifolia L.). The amount of vitamin C in noni leaf and fruit infusion was evaluated by the iodometric titration procedure and was calculated by the ascorbic acid level equation. The results showed that vitamin C levels in noni leaf infusion was 146 mg/100g and in noni fruit infusion was 264 mg/100g. To meet the daily requirement of vitamin C from noni leaves, 147 tis necessary to consume 61.64 grams of noni leaves for men and 51.36 grams of noni leaves for women every day, while to meet the daily requirement of vitamin C from noni fruit it takes 34.09 grams noni fruit for men, 28.4 grams of noni fruit for women every day.
Keywords: infusion, noni, vitamin C

## PENDAHULUAN
Tubuh manusia membutuhkan berbagai  zat  gizi,  termasuk  karbohidrat, protein, lemak, mineral, dan vitamin, untuk menjalankan  aktivitas  secara  normal. Vitamin,  salah  satu  zat  gizi  penting, memiliki  peran  krusial  dalam  pertahanan tubuh  dan  reaksi  metabolik.  Kekurangan vitamin, seperti vitamin C, dapat menyebabkan keluhan kesehatan, termasuk peradangan  di  gusi.  Fungsi  vitamin  C melibatkan peningkatan imunitas, performa,  dan  melindungi  tubuh  dari radikal  bebas.  Selain  itu,  vitamin  C  juga membantu metabolisme zat besi, pembentukan  sel  darah  merah,  tulang,  dan gigi. Kelebihan atau kekurangan vitamin C dapat  memengaruhi  pembentukan  tulang dan gigi serta menyebabkan gangguan pada sistem kekebalan tubuh. 1-6
Kebutuhan  harian  vitamin  C  untuk laki-laki dan perempuan adalah 90 mg dan 75  mg,  dan  dapat  diperoleh  dari  konsumsi makanan  seperti  sayuran,  buah-buahan,
umbi,  dan  daun  tumbuhan. 6 Mengkudu, salah satu tanaman yang kaya akan vitamin C,  terutama  buah  dan  daunnya,  dapat menjadi  alternatif  sumber  antioksidan sekunder bagi masyarakat. Buah mengkudu telah dikenal untuk meningkatkan stamina, mengobati diabetes, dan menjaga kesehatan ginjal serta sistem kardiovaskuler. Sementara  itu,  daun  mengkudu  juga digunakan secara empiris untuk meningkatkan  stamina  dan  memiliki  efek antimikroba serta antifungal. 7,8 Hasil berbagai  penelitian  menunjukkan  bahwa senyawa  kimia  pada  daun  dan  buah mengkudu  dapat  memberikan  manfaat farmakologis bagi kesehatan tubuh manusia.  Daun  mengkudu  mengandung senyawa  yang  dipercaya  memiliki  efek farmakologi  bagi  kesehatan  tubuh  seperti protein,  zat  kapur,  zat  besi,  karoten, askorbin,  senyawa  moridin,  moridon, aligerin-d-methyleter, soranyideal, xeronin, proxeroni n, vitamin A, vitamin C,
anti  oksidan,  mineral  serta  diketahui memiliki  aktivitas  antimikroba,  antifungal, dan antiprotozoal. 5,8,9 Efek buah mengkudu dari  berbagai  penelitian  dapat  bersifat sebagai  farmakologi  spektrum  luas  yang dapat menjadi obat alternatif untuk penyakit diabetes, hipertensi, dan atritis. 3
Berdasarkan  uji  in  vivo  buah  mengkudu mengandung  fitonutrien  skopolatin  yang dapat  menurunkan  tekanan  darah  tinggi menjadi normal kembali.
Oleh karena itu, penelitian mengenai kandungan vitamin C dalam daun dan  buah  mengkudu  sebagai  sumber antioksidan sekunder menjadi relevan untuk dilakukan.  Penetapan  kadar  vitamin  C dengan metode iodometri pada infusa daun dan  buah  mengkudu  diharapkan  dapat memberikan  kontribusi  pada  pemahaman tentang  potensi  sumber  antioksidan  alam Laboratoris ini. 6,10

## BAHAN DAN METODE Desain Penelitian
Penelitian  menggunakan  metode ekspelaboratorisboratorik  in  vitro  bersifat deskriptif    Alat  penelitian  yang  digunakan adalah labu ukur, labu erlenmeyer 250 ml, gelas  kimia  200  ml,  volume  pipet  25  ml, ball pipet, timbangan analitik, buret 50 ml, gelas  ukur,  pipet  tetes,  batang  pengaduk, pisau  dapur,  blender,  tabung  sentrifugasi, alat  sentrifugasi,  dan  tabung  ukur.  Bahan- bahan yang digunakan yaitu sampel infusa daun dan buah mengkudu, akuades, H 2 SO 4
2N  dan  4N,  I 2 0,1  N,  Na 2 S 2 O 3 0,1  N,
Amilum 1%, dan KIO 3 0,1 N.

## Persiapan Sampel Infusa Daun dan Buah Mengkudu
Daun  dan  buah  mengkudu  yang diambil  dari  perkebunan  obat  Unjani Cimahi.  Kriteria  inklusi  adalah  daun  dan buah  mengkudu  yang  diambil  dari  satu pohon  yang  sama.  Buah  mengkudu  segar mempunyai  kematangan  cukup    berwarna kuning  dengan  ukuran  sedang  sekitar  100 gram  per  buah.  Daun  mengkudu  segar berwarna  hijau  tua  dan  diambil  dari  daun ketiga  dan  kelima  dari  pucuk.      Kriteria eksklusi  adalah  buah  dan  daun  mengkudu yang  tidak  baik  tampilan  luarnya  terdapat antara  lain  cacat  kulit,  konsistensi  lebih lunak,  ada  tanda  pembusukan.  Sampel penelitian ini diambil dari buah mengkudu sebanyak  100  gram  dan  daun  mengkudu sebanyak  150  gram  diekstraksi  dibuatkan larutan infusa.
Prosedur  persiapan  sampel  infusa daun  dan  buah  mengkudu.  Menimbang sampel  daun  seberat  150  gram  dan  100 gram buah, Memasukkan 150 gram sampel daun  dan  100  gram  buah  ke  dalam  panci infuse  jar dan  menambahkan  akuades  500 ml  (perbandingan  1:1),  lalu  direbus  pada suhu 45 o C, Mengaduk sediaan sampel dan dibiarkan  selama  15  menit  terhitung  sejak suhu  45 o C,  Mengambil  supernatan  dan mengukur volumenya dengan cara
menyaring hasil rebusan dengan kain flanel kemudian  mengambil  sampel  sebanyak  25 ml  dengan  gelas  ukur  untuk  dua  kali pengulangan titrasi. 11,12

## Prosedur Titrasi Iodometri
Standardisasi Na 2 S 2 O 3 dengan menuangkan  25  ml  KIO 3 0,1000  N  ke dalam erlenmeyer. Menambahkan 10 ml KI 5%  dan  10  ml  H 2 SO 4 2  N,  Kemudian melakukan  titrasi  dengan  Na 2 S 2 O 3 sampai berwarna  kuning  muda.  Menambahkan amilum 1% 10 tetes, kemudian melanjutkan titrasi  sampai  dengan  warna  biru  hilang. Standardisasi  I 2 dengan  Na 2 S 2 O 3 dengan cara  memipet  Na 2 S 2 O 3 0,1  N  10  ml kemudian menambahkan amilum 5 ml dan H 2 SO 4 5  ml  dilanjutkan  dengan  menitrasi dengan I 2 sampai berwarna biru konstan.
Prosedur    penentuan  kadar  asam askorbat  pada  daun  dan  buah  mengkudu dengan titrasi iodometri yaitu masukkan 25 ml sari daun dan buah hasil sentrifugasi ke dalam  erlenmeyer  tertutup,  Kemudian menambahkan 10 tetes larutan amilum 1%, selanjutnya  menambahkan  15  ml  H 2 SO 4 4N.  Mengocok  dan  menambahkan  iodium
0,1  N  yang  sudah  terstandardisasi  sampai larutan berwarna biru dan stabil selama 20 detik.  Melakukan  standardisasi  Na 2 S 2 O 3 dengan  KIO3  dan  I 2 dengan  Na 2 S 2 O 3 , kemudian menentukan kadar asam askorbat dengan perhitungan:

## Kadar Asam askorbat =  X/E× F×100
Keterangan:
X = Volume iodium dalam titrasi (ml),
E = Berat sampel (g),
F = Kadar asam askorbat  iodium 0,9299 N (mg).
Data yang didapatkan akan disajikan dalam bentul tabel dan perhitungan  persentase.  Kemudian  hasil penelitian  tersebut  dianalisis  dalam  bentuk narasi.
Penelitian dilakukan di Laboratorium Biokimia
Fakultas
Kedokteran  Universitas  Jenderal  Achmad Yani Cimahi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini pada  ekstraksi  air  daun  mengkudu  seberat 150gram didapatkan kadar vitamin C cukup tinggi.  Adapun  hasil  penelitian  yang  dapat dilihat di Tabel 1.
Tabel 1 Hasil pengujian kadar Vitamin C pada ekstraksi air daun mengkudu Volume iodin Kadar asam askorbat (mg/g) Sampel 1 0,2 1,17 Sampel 2 0,3 1,76 Rerata 1,46
Pada  Tabel  1  hasil  penelitian menunjukkan  kadar  asam  askorbat  pada ekstraksi air daun mengkudu sampel 1 yang menggunakan volume iodin 0,2  adalah 1,17 mg/g  dan  sampel  2  yang  menggunakan volume  iodin  0,3  adalah  1,76  mg/g.  Hasil titrasi  iodometri  yang  dilakukan  terlihat perubahan dari warna biru menjadi kuning menandakan  adanya  reaksi  kompleks iodometri  dengan  vitamin  C.  Larutan vitamin C (asam askorbat) sebagai reduktor dioksidasi oleh iodium, sesudah vitamin C dalam  sampel  habis  teroksidasi,  kelebihan iodium  akan  segera  terdeteksi  oleh kelebihan amilum yang dalam suasana basa berwarna biru. 13
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  rerata  kadar  vitamin  C  dari  daun mengkudu  adalah  1,46  mg/g  atau  146 mg/100g.  Penelitian  Bresson  mendapatkan hasil rerata kadar vitamin C daun mengkudu
yang lebih rendah yaitu 52 mg/100g. 13 Hasil penelitian  berbeda  dikarenakan  perbedaan tempat  pengambilan  sampel  yaitu  di  Cina dan  menggunakan  metode  yang  berbeda yaitu  spektrofotometri.  Diketahui  bahwa apabila  dibandingkan  dengan  daun  herbal lainnya  yaitu  daun  binahong  maka  kadar vitamin  C  daun Morinda  citrifolia  L (146 mg/100mg)  lebih  tinggi  daripada  daun binahong yang mempunyai kadar vitamin C sebesar  6,76  mg/100g,  namun  pada penelitian ini tidak dilakukan perbandingan daun mengkudu dengan daun lain. 14
Uji kadar vitamin C Buah mengkudu  seberat  100  gram  didapatkan kadar  vitamin  C  sebanyak  2,64  mg/g  atau 264mg/100g.  Buah  mengkudu  yang  diuji adalah yang masuk ke dalam kriteria inklusi diuji kadar asam askorbatnya. Adapun hasil penelitian yang dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 2 Hasil pengujian kadar Vitamin C pada ekstraksi air buah mengkudu
Volume iodin Kadar asam askorbat (mg/g) Sampel 1 0,3 2,64 Sampel 2 0,3 2,64 Rerata 2,64
Pada  Tabel  2  dapat  dilihat  kadar asam  askorbat  pada  ekstraksi  air  buah mengkudu  sampel  1  yang  menggunakan volume  iodin  0,3  N  didapatkan  kadar vitamin C sebanyak 2,64 mg/g dan sampel 2  yang  menggunakan  volume  iodin  0,3
didapatkan kadar vitamin C sebanyak 2,64 mg/g.
Berdasarkan hasil penelitian ini memperlihatkan rerata kadar vitamin C dari buah mengkudu dari kebun Unjani berkadar tinggi  yaitu  2,64  mg/g  atau  264  mg/100g
apabila dibandingkan dengan hasil penelitian  Winarti  tahun  2015  didapatkan hasil yaitu 9,71 mg/100g. 15 Perbedaan hasil terjadi mungkin dikarenakan perbedaan alat dan  bahan  pada  penelitian  tersebut digunakan  blender  serta  penambahan  gula pada penelitiannya sedangkan pada penelitian  ini  digunakan  buah  murni  tanpa penambahan gula. Penelitian Pitaloka tahun 2017  melaporkan  penetapan  kadar  vitamin C dalam buah mengkudu segar, didapatkan dalam 10 gram buah mengkudu terkandung 0,173  %  vitamin  C. 3 Bila  dibandingkan dengan  penelitian  Suprayogi  2011  yang melakukan penelitian kadar vitamin C pada berbagai  buah  didapatkan  hasil  kandungan vitamin  C  pada  buah  jambu  biji  putih  116 mg/100g,  dan  pada  mangga  memiliki kandungan  vitamin  C  67  mg/100g.  Pada penelitian  Naidu    didapatkan  jumlah vitamin  C  pada  tomat  10-20  mg/100g, brokoli  80-90  mg/100g,  stroberi  40-70 mg/100g, jeruk 30-50 mg/100g, lemon 40- 50 mg/100g, papaya 39 mg/100g maka bila dibandingkan dengan buah tersebut didapatkan bahwa buah mengkudu memiliki kadar vitamin C paling tinggi. 16
Data  dalam  penelitian  ini  memiliki perbedaan  dari  hasil  kadar  vitamin  C dengan  literatur  lain.  Hal  tersebut  dapat terjadi  karena  beberapa  faktor  diantaranya tingkat ketinggian lahan, cara penyimpanan buah  atau  daun  mengkudu,  dan  metode yang digunakan. Tumbuhan dan
metabolisme  tanaman  dipengaruhi  oleh perubahan  temperatur  lingkungan  yang bergantung  pada  ketinggian  di  atas permukaan  tanah,  kelembapan  udara,  dan intensitas  cahaya. 17 Lama  penyimpanan juga bisa memengaruhi jumlah kadar asam askorbat  karena  semakin  lama  disimpan maka  kadar  asam  askorbat  akan  semakin menurun  yang  diakibatkan  karena  terjadi konversi  asam  organik  menjadi  energi. Metode yang digunakan pada penelitian ini menggunakan teknik iodometri yang relatif lebih  mudah  dan  murah  tetapi  punya kelemahan iodin menguap dan subjektivitas peneliti  dalam  melihat  perubahan  warna pada akhir titrasi. 4,17
Vitamin  C  merupakan  antioksidan sekunder, dalam bidang dermatologi vitamin C digolongkan sebagai antioksidan non  enzimatik  yang  memiliki  beberapa peranan penting yaitu bekerja pada sintesis kolagen  dan  memiliki  efek  fotoprotektif terhadap sinar UV. 18 Vitamin C mengurangi pembentukan  pigmen  pada  kulit  dengan menghambat  tirosinase  dan  meningkatkan fungsi barier epidermis dengan merangsang produksi sfingolipid, Penelitian Lin YJ dkk, melaporkan  bahwa  pemakaian  vitamin  C 15%  dapat  berefek  fotoprotektif  dengan terlihatnya penurunan eritema, pembentukan  dimer  timin  dan  mengurangi apoptosis  sel. 19 Vitamin  C  dengan  bahan alami  lebih  baik  bagi  tubuh  dari  pada vitamin  C  dari  minuman  kemasan  atau
tablet. Vitamin C dalam minuman kemasan merupakan  vitamin  C  hasil  olahan  dengan komposisi  yang  menyerupai  komposisi dasar. Vitamin C hasil olahan sangat rentan terhadap  cuaca,  suhu,  sinar  matahari,  dan gangguan-gangguan  lainnya  seperti  bau menyengat  yang  dapat  menyebabkan perubahan  struktur  dan  komposisi  vitamin C. 19 Perubahan  komposisi  dan  struktur vitamin  C,  akan  berdampak  negatif terhadap  tubuh  manusia.  Selain  itu, minuman kemasan cenderung mengandung pewarna,  pemanis,  atau  pengawet  yang sangat  berbahaya  bagi  manusia  terutama jika  dikonsumsi  terus  menerus.  Pemanis, pewarna,  atau  pengawet  umumnya  akan menjadi  logam  berat  yang  dapat  merusak jaringan tubuh manusia. 20 Asupan antioksidan alami dapat menurunkan risiko kanker,  penyakit  kardiovaskular,  diabetes dan  penyakit  yang  berhubungan  dengan penuaan. 21 Kandungan  vitamin  C  dalam buah-buahan  ataupun  sayuran  memang tidak  setinggi  vitamin  C  dalam  tablet  atau minuman  kemasan,  namun  dari  kebutuhan vitamin C 100 mg/hari, konsumsi buah dan sayur  sudah  mencukupi  untuk  memenuhi kebutuhan  vitamin  C.  Di  dalam  buah- buahan  banyak  juga  terdapat  zat  lain  yang juga  berguna  bagi  tubuh.  Sehingga  juga dapat  memenuhi  kebutuhan  zat  lain  selain vitamin C. 16
Asam  askorbat  merupakan  salah satu  struktur  kimia  pembentuk  vitamin  C
yang  berbentuk  bubuk  kristal  kuning keputihan yang dapat larut dalam air. Asam askorbat berfungsi sebagai antioksidan dan dapat  berakumulasi  dalam  sel  darah  putih untuk  mempertahankan  proses  inflamasi. 22
Kebutuhan asam askorbat dipenuhi dengan mengonsumsi  makanan  yang  mengandung vitamin  tersebut.  Asupan  minimal  asam askorbat  menurut  RDA  ( Recommended dietary  allowance) sebanyak  90mg/hari untuk laki-laki dewasa dan 75mg/hari untuk perempuan dewasa serta tidak melebihi dari 2000  miligram  perhari. 23 Asam  askorbat merupakan  zat  yang  relatif  tidak  toksik, tetapi  apabila  asupan  asam  askorbat melebihi  2  gram/hari  bisa  menyebabkan berbagai  keluhan  seperti  mual  dan  diare. Konsumsi  asam  askorbat  terlalu  banyak juga  menyebabkan  peningkatan  kebutuhan vitamin  C  atau  disebut rebound  scurvy sehingga  perlu  dilakukan  penghentian secara bertahap. 24
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini untuk  memenuhi  kebutuhan  vitamin  C harian dari daun mengkudu pada penelitian ini menggunakan ±25 helai daun mengkudu dengan  berat  150  gram  yang  mengandung 146  mg/100g  vitamin  C,  sedangkan  untuk buah  mengkudu  diperlukan  1  buah mengkudu  dengan  berat  100g  yang mengandung  264  mg/g  vitamin  C  sudah dapat memenuhi kebutuhan vitamin C pada pria  maupun  wanita  setiap  harinya. Tingginya  kandungan  asam  askorbat  pada
buah  dan  daun  mengkudu  berhubungan dengan kadar pH daun dan buah mengkudu yang asam yaitu pH daun mengkudu 5,3 dan pH  buah  mengkudu  3,6  sehingga  bisa dijadikan  sumber  asam  askorbat  yang diperlukan  untuk  pembentukan  kolagen, membantu  proses  penyerapan  besi  dan membantu mempertahankan pembuluh darah, tulang, dan gigi. Asam askorbat juga berperan sebagai antioksidan sekunder yang dapat  melindungi  sel  dari  kerusakan  yang diakibatkan  oleh  radikal  bebas  dan menjadikan  buah  dan  daun  mengkudu sebagai sumber antioksidan. 2,25

## KESIMPULAN
Pada  penelitian  ini  ditemukan bahwa  kadar  asam  askorbat  pada  buah mengkudu  sebesar  146  mg/100g  dan  pada daun  mengkudu  264  mg/100g.  Agar  dapat memenuhi kebutuhan vitamin C harian pada laki-laki dewasa, maka diperlukan konsumsi  daun  mengkudu  sebanyak  61,64 gram  atau  34,09  gram  buah  mengkudu sedangkan untuk kebutuhan harian perempuan  dewasa  diperlukan  konsumsi daun mengkudu sebanyak 51,36 gram  atau 28,4 gram buah mengkudu.

## KONFLIK KEPENTINGAN
Penulis  menyatakan  bahwa  tidak terdapat  konflik  kepentingan  dalam  artikel ilmiah ini.
UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Laboratorium Biokimia  dan  Biomolekular  Fakultas Kedokteran  Universitas  Jenderal  Achmad Yani.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Almatsier S. Prinsip dasar ilmu gizi. 4th  ed.  Jakarta:  PT  Gramedia Pustaka Utama; 2016: 185-190.
2. Dewi KI, Wirjatmadi RB. Hubungan kecukupan vitamin C dan zat  besi  dengan  kebugaran  jasmani atlet  pencak  ipsi  Lamongan.  Media Gizi  Indonesia  2017;  12:  Hal:  134- 140.
3. Pitaloka  WL.  Penetapan  kadar vitamin  C  pada  buah  mengkudu ( Morinda  citrifolia  L .)  dengan menggunakan metode spektrofotometris  UV.  Surakarta: Fakultas  farmasi  Universitas  Setia Budi 2017.
4. Baynes  JW.,  Dominiczak  MH.
Medical biochemistry. Fifth
Edition.Elsevier ; 2018. ISBN 978-
0702072994
5. Halimah  H,  Suci  DM,  Wijayanti  I. Studi  potensi  penggunaan  daun mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L.) sebagai bahan Antibakteri
Escherichia  coli dan Salmonella typhimurium. Ilmu Pertanian Indonesia 2019; 24(1): 58-64.
6. Qulub,  M.  S.,  Wirasti,  W.,  &
Mugiyanto,  E.  (2019).  Perbedaan aktivitas  antioksidan  ekstrak  etanol daun,  daging  buah,  dan  biji mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L .)
dengan metode DPPH (1,1–
Diphenyl-2-picrylhydrazyl).
Prosiding University Research
Colloquium,  454–462.  Retrieved from
https://repository.urecol.org/index.p hp/proceeding/article/view/381 .
7. Sabirin  IPR,  Yuslianti  Euis  Reni. Effect  of  topical  noni  ( Morinda citrifolia  L .)  leaf  extract  paste  in carrageenan-induced paw edema on wistar  rats.  Global  Medical  and Health  Communication.  GMHC.
2019;7(2):116–22.
8. Sari CY. Penggunaan buah mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L .) untuk  menurunkan  tekanan  darah tinggi. J Major 2015; 4(3): 34–40.
9. Basuki, H. A., Samsul, E., & Rusli,
R.  Uji  Aktivitas  Anthelmintik Perasan  Buah  Mengkudu  (Morinda citrifolia)  Secara  In  Vivo:  In  Vivo Anthelmintic  Activity  Test  of Morinda citrifolia Fruit Juice. Jurnal Sains  Dan  Kesehatan.  2021;  3(6): 801–806. https://doi.org/10.25026/jsk.v3i6.71
0
10. Marliah Siti.Manfaat buah
mengkudu  .  Jakarta:  Gramedia;
2021. Hal. 7-23.
11. Kapitam LAV. Uji Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Buah
Mengkudu  (Morinda  citrifolia  L.)
Terhadap Pertumbuhan Bakteri
Staphylococcus aureus ATCC 6538.
Farmasikoe.2021; (4)2 hal10-14
12. Anief  M.  Farmakosetika.  Edisi  2.
Yogyakarta: Gajah Mada University Press; 2012. Hal. 182-183.
13. Maharani T. Analisis vitamin C dan kalium pada daun binahong.
University research coloquim 2015;
2: 441-444.
14. Techinamuti  N.  Metode  analisis kadar vitamin C. Farmaka suplemen 2018; 16(2) : 309-315
15. Winarti S. Pemanfaatan buah mengkudu  ( Morinda  citrifolia )  dan kelopak  bunga  rosela  ( Hibiscus sabdariffa  linn )  untuk  pembuatan fruit  leather  Agritech.  Surabaya: Universitas Pembangunan Nasional 2015; 28(1): 22-27.
16. Putri RG., Nasir M., Gani A. analisis kadar  vitamin  c  dan  b1  pada  buah senduduk ( Melastoma malabathricum l.) dengan metodespektrofotometri
UV.Chimica  didactica  acta.    2020; 8(2): 49-54.
17. Fatchurrozak,  Suranto,  Sugiyarto.
Pengaruh ketinggian tempat terhadap  kandungan  vitamin  c  dan zat  antioksidan  pada  buah  carica pubescens  di  dataran  tinggi  dieng. Surakarta: Universitas
Negri
Surakarta; 2013; 1(1): 24-31.
18. Damayanti E, Kurniawati P. Perbandingan  metode  penentuan vitamin  C  pada  minuman  kemasan menggunakan metode spektrofotometer uv-vis dan iodimetri. Prosiding Seminar Nasional Kimia Dan Pembelajarannya: 2017; 258–266. 19. Andarina R, Djauhari T. Antioksidan  dalam  dermatologi. JKK 2017; 4(1): 39-48.
20. Herefa  N,  Feronika  N,  Kana  A,
Hutagalung R, Chaterine D, Bela Y. Analisis  kandungan  vitamin  C bahan  makanan  dan  minuman dengan  metode  iodometri.  SEAJ 2020; 2(1): 35-42.
21. Haerani A, Yohana A, Subarnas A. Antioksidan  untuk  kulit.  Farmaka
Universitas Padjadjaran 2018;
16(2): 135-151.
22. Lesiasel, Awaloei, Posangi. Uji efek analgesik  ekstrak  etanol  buah mengkudu  ( Morinda  citrifolia  l .) pada mencit ( Mus musculus ) Jurnal e-Biomedik (eBM).2013; 1(2): 765- 770
23. Rofles S, Whitney E. Understanding nutrition. 13th ed. Belmont:
Thomson  Wadsworth  2013;  350- 357.
24. Cresna,  Napitupulu  M,  Ratman. Analisis  vitamin  C  pada  buah papaya,  sirsak,  srikaya  dan  langsat yang tumbuh di kabupaten donggala.  J  Akad  Kim  2014;  3(3): 58-65.
25. Sukoco  A,  Widodo  E,  Thohari  I.
Effect  leaves  extract  ( Morinda citrifolia L ) supplementation in feed on  physical  quality  of  boiler  breast meat.  Reasearch  journal  of  life Science 2015; 2(2): 77-83