## BIJI MAHONI SEBAGAI ANTIOKSIDAN
Icha Putri Winata*, Ayu Darma Putri
Fakultas Kedokteran, Universitas Lampung, Jl. Prof. Dr. Ir. Sumantri Brojonegoro No.1, Gedong Meneng, Kec. Rajabasa, Kota Bandar Lampung, Lampung, Indonesia 35145 *ichaputriw11@gmail.com (+6289521524934)

## ABSTRAK
Biji mahoni merupakan biji dari pohon mahoni yang memiliki metabolit sekunder dengan kandungan senyawa  tertingginya  adalah  flavanoid  yang  merupakan  salah  satu  bahan  akif  antioksidan.Tujuan literatur  review ini  untuk  mengetahui  manfaat ekstrak biji mahonisebagai antioksidan pada manusia. Menggunakan artikel  penelitian  yang  didapat  melalui  proses  literatur  searching  dan  buku  terkait manfaat  biji  mahoni  sebagai  antioksidandari  tahun  2011  sampai  dengan  tahun  2019  dengan  jumlah artikel  yang  digunakan  sebanyak  19  artikel.  Berbagai  penelitian  eksperimental  yang  dilakukan menunjukkan bahwa biji mahoni bermanfaat sebagai antioksidan pada manusia. Biji mahoni memiliki berbagai metabolit sekunder dari hasil biosintesis. Metabolit sekunder terkandung dalam biji mahoni adalah  golongan flavanoid,  alkaloid,  saponin,  steroid,  dan  terpenoid  dengan  kandungan  terbesarnya adalah  dari  golongan  flavanoid.Golongan  flavanoid  yang  memiliki  aktivitas  antioksidan  tertinggi adalah flavon atau flavonol.
Kata kunci: biji mahoni, stres oksidatif, antioksidan

## MAHOGANY SEEDS AS ANTIOXOXIDES

## ABSTRACT
Mahogany  seeds  are  seeds  from  mahogany  trees  that  have  secondary  metabolites  with  the  highest compound content is flavanoid, which is one of the antioxidant active ingredients. The purpose of this review literature is to determine the benefits of mahogany seed extract as an antioxidant in humans. Using research articles obtained through the process of searching literature and books related to the benefits of mahogany seeds as antioxidants from 2011 to 2019 with 19 articles. Various experimental studies conducted showed that mahogany seeds are useful as antioxidants in humans. Mahogany seeds have  a  variety  of  secondary  metabolites  from  the  results  of  biosynthesis.  The  secondary  metabolites contained in mahogany seeds are flavanoid, alkaloid, saponin, steroid, and terpenoids with the largest content is from the  flavanoid  group.  The  flavanoid  group  that  has the  highest  antioxidant activity  is flavone or flavonol.
Keywords: mahogany seeds, oxidative stress, antioxidants

## PENDAHULUAN
Antioksidan  merupakan  senyawa  yang berfungsi sebagai penghambat proses oksidasi  (Apak,  2019).  Oksidasi  adalah reaksi  kimia  yang  dapat  memproduksi radikal  bebas  yang  dapat  merusak  sel (Salehi et al, 2018).Radikal bebas terbentuk di dalam tubuh pada kondisi normal melalui proses  metabolisme  sel  secara  aerobik  atau menggunakan oksigen.Radikal bebas merupakan molekul elektron tak berpasangan  yang  sangat  reaktif.Salah  satu
radikal bebas yang sangat berbahaya adalah ROS  (Murray et  al,  2014).Konsentrasi radikal  bebas  yang  terlalu  tinggi  dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan kerusakan pada asam nukleat,  protein,  dan  lipid  di  membran  sel dan lipoprotein plasma (Brieger, 2012).Kerusakan  yang  ditimbulkan  oleh ROS  disebut  sebagai  stres  oksidatif (Murray et  al, 2014).  Selain  itu,  stres oksidatif  juga  dapat  terjadi  pada  kondisi usia  lanjut  atau  pada  penyakit-penyakit

## Jurnal Penelitian Perawat Profesional
Volume 1 Nomor 1, November 2019 p-ISSN 2714-9757
http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPPP
Jurnal Penelitian Perawat Profesional, Volume  1  No 1  Hal 89 - 94,  November 2019 Global Health Science Group
tertentu  karena  penurunan  efisiensi  dari antioksidan  (Salehi et  al,  2018).  Jika antioksidan  sudah  tidak  mampu  melakukan pertahanan  terhadap  ROS  maka dapat menyebabkan  terjadinya  stres  oksidatif. Stres  oksidatif  memiliki  peran  penting terhadap  terjadinya  berbagai  penyakit degeneratif, seperti kanker, diabetes mellitus, gangguan neurologi, dan aterosklerosis  yang  menjadi  faktor  risiko terjadinya  penyakit jantung  dan  stroke (Brieger, 2012).
Obat-obatan  herbal  saat  ini  cukup  diminati karena memiliki lebih sedikit efek samping dan  relatif  lebih  murah.Biji  mahoni (Swietenia  mahagoni  Jacq)merupakan  biji dari  pohon  mahoni  yang  terbukti  memiliki kandungan antioksidan.Berdasarkan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Rasyad, Mahendra, dan Hamdani,biji mahoni memiliki  kandungan  alkaloid,  steroid, saponin,  terpenoid,  dan  flavonoid  yang berkhasiat  sebagai  antioksidan  (Rasyad et. al,  2012).Senyawa  yang  terdapat  dalam ekstrak  biji  mahoni  yang  banyak  bertindak sebagai antioksidan adalah flavonoid (Werdhasari, 2014).Berdasarkan uji fitokimia  yang  dilakukan  oleh  Wibawa, Swantara, dan Manurung, senyawa golongan  flavonoid  yang  terkandung  pada biji  mahoni  adalah  pada  fraksi  etil  asetat dan  n-butanol.  Kadar  total  flavonoid  pada etil  asetat  adalah  37,189  mg/L,  sedangkan pada  n-butanol  memiliki  kadar  flavonoid yang  lebih  tinggi  yaitu  41,734  mg/L (Wibawa et  al,  2016).Oleh  karena  itu, literatur review ini bertujuan untuk mengetahui manfaat  biji  mahoni  sebagai antioksidan  karena  biji  mahoniberasal  dari pohon  mahoni  yang  banyak  tumbuh  di daerah  tropis  seperti  Indonesia,  sehingga mudah untuk didapatkan.

## METODE
Penulisan  ini  menggunakan  metode  studi artikel  review.  Sumber  pustaka  yang digunakan  dalam  menyusun  literatur  ini menggunakan buku pedoman dan penelitian-penelitian  terbaru  yang  didapat
melalui  proses  literatur  searching  terkait manfaat biji mahoni dan antioksidan. Tahun penerbitan  artikel  yang  digunakan  adalah tahun  2011  sampai tahun  2019.Jumlah artikel yang digunakan adalah19 artikel.

## HASIL
Analisis  fitokimia  yang  dilakukan  oleh Koneri  dan  Pontororing  berupa  pengujian pada  golongan  alkaloid,  tripenoid,  steroid, flavanoid,  tanin,  saponin,  dan  kuinon  pada ekstrak biji mahoni didapatkan hasil bahwa ekstrak  biji  mahoni  positif  mengandung flavanoid,  alkaloid,  saponin,  steroid,  dan terpenoid serta tidak mengandung tanin dan kuinon.  Kandungan  terbesar  pada  ekstrak biji mahoni adalah golongan flavanoid yaitu 0,394%/100 gram sedangkan jumlah kandungan  terkecilnya  adalah  golongan steroid (Koneri dan Pontororing,
2016).Hasil  isolasi  daribiji  mahoni  yang dilakukan  oleh  Sari  dan  Mursiti,  senyawa flavanoid yang terkandung pada biji mahoni merupakan senyawa golongan isoflavonyang  dibuktikan  dengan    adanya gugus fungsi C-Halifatik,
C=O,
C=Caromatik, C-O, C=C, dan C-H aromatik  pada  spektrofotometer  IR  serta munculnya  puncak  spektrum  pada  panjang gelombang  240  nm  dan  236  nm  pada spektrofotometer UV-Vis (Sari dan Mursiti, 2016).Hal  ini  diperkuat  dengan  penelitian yang  dilakukan  oleh  Hajli  yaituflavanoid merupakan senyawa terbesar yang terkandung  pada  biji  mahoni.Golongan flavanoid yang memiliki aktivitas antioksidan  tertinggi  adalah  flavon  atau flavonol (Hajli, 2011).
Penelitian  yang  dilakukan  oleh Hartati  dan kawan-kawan menunjukkan bahwa aktivitas  antioksidan  tertinggi  pada  biji mahoni  terdapat  pada  ekstrak  biji  mahoni dengan  jenis  pelarut  metanol  100%
(60.89%)dan  selanjutnya  diikuti  oleh  jenis pelarut metanol 70% (60,77%), etanol 70%
(59,87%),  dan  etanol  100%  (58,85%). Sedangkan,  kandungan  fenol  tertinggi terdapat  pada  jenis  pelarut  etanol  100% yaitu 67 mg/g sampel dibandingkan dengan
jenis  pelarut  lain  (etanol  70%:  65  mg/g sampel,  metanol  100%:  64  mg/g  sampel, metanol  70%:  55  mg/g  sampel)  (Hartati et al,  2013).  Kandungan  fenol  dan  senyawa polifenol  seperti  pada  flavanoid  terbukti memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan  (Alok et  al,  2014).Tetapi, berdasarkan penelitian  yang dilakukan oleh Dewi  dan  Fauzana  mengenai  kandungan metabolit  sekunder  pada  ekstrak  etanol  biji mahoni  menunjukkan  hasil  yaitu  tidak terdapat kandungan metabolit sekunder dari golongan flavanoid, tetapi terdapat senyawa dari  golongan  triterpenoid,  tanin,  dan saponin (Dewi dan Fauzana 2017).

## PEMBAHASAN
Antioksidan  berperan sebagai  pencegah terjadinya  stres  oksidatif.Stres  oksidatif terjadi  karena  adanya  ketidakseimbangan antara  jumlah  radikal  bebas  dengan  jumlah antioksidan  di  dalam  tubuh.Radikal  bebas adalah  molekul  yang  sangat  reaktif  dengan eletron  tidak  berpasangan(Murray et  al, 2014).Oleh  karena  itu,  radikal  bebas mampu mengoksidasi molekul-molekul disekitarnya  seperti  lipid,  protein,  DNA, dan  karbohidrat.  Radikal  bebas  bersifat tidak  stabil  karena  memiliki  elektron  yang tidak  berpasangan,  sehingga  molekul  ini berusaha  untuk  mendapatkan  elektron  dari molekul  lain  dan  membentuk  radikal  baru, oleh karena itu radikal bebas bersifat toksik terhadap  molekul  lain  di  dalam  tubuh. Antioksidan dapat mendonorkan elektronnya  kepada  molekul  radikal  bebas, sehingga  dapat  menstabilkan radikal  bebas dan  menghentikan  reaksi  berantai  (Grover dan Samson, 2016).
Radikal  bebas  yang  paling  berbahaya terhadap  sistem  biologis  adalah  radikal oksigen atau reactive oxygen species (ROS) terutama superoksida, hidroksil, dan perihidroksil  (Murray et al,  2014)..Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolisme  tubuh,  asap  rokok,  sinar  ultra violet,  zat  kimiawi  dalam  makanan  dan polutan  lain  (Werdhasari,  2014).  Kadar rendah  ROS  di  dalam  tubuh  dapat
memberikan efek  yang baik bagi kesehatan yaitu  berperan  sebagai  stimulator  hormon pertumbuhan dan pengontrol respon inflamasi.  Tetapi,  jika  kadar  ROS  tinggi  di dalam tubuh dalam jangka waktu yang lama dan  antioksidan  tidak  mampu  memberikan pertahanan  maka  dapat  menyebabkan terjadinya  stres  oksidatif  yang  dapat mengkibatkan  berbagai  penyakit  bahkan bisa berujung pada kematian. Penyakit yang dapat disebabkan karena ketidakseimbangan  antara  jumlah  ROS  dan antioksidan adalah kanker, penyakit kardiovaskular, penyakit neurologi, gangguan  sensorik,  dan  penyakit  psikiatri (Brieger et al, 2012). Antioksidan dibagi menjadi tiga berdasarkan  sumbernya,  yaitu  antioksidan endogen, antioksidan sintesis, dan antioksidan alami.Antioksidan endogen adalah antioksidan yang berasal dari enzim- enzim di dalam tubuh yang bersifat sebagai antioksidan,  seperti superoxide  dismutase (SOD),  katalase  (cat),  dan glutathione peroxidase.Antioksidan sintetis adalah antioksidan  yang  banyak  digunakan  pada produk  pangan  seperti butil  hidroksi anisol(BHA), butil  hidroksi  toluen (BHT), propil  galat  dantert-butil  hidroksi  quinon (TBHQ).Antioksidan alami adalah antioksidan yang didapatkan dari;luar tubuh yaitu  dari  bagian-bagian  tumbuhan  seperti akar,  batang,  daun,  dan  biji.  Terdapat banyak  sekali  tumbuhan  yang  mengandung bahan aktif antioksidan (Miraj dan Rafieian-Kopaei,  2017;  Salehi et  al, 2018).Mikronutrien  yang  terkandung  di dalam tumbuhan seperti vitamin A, vitamin C,  vitamin  E,  asam  folat,  karotenoid, antosianin, dan polifenol memiliki kemampuan  menangkap  radikal  bebas sehingga dapat dijadikan pengganti antioksidan sintetis (Parwata, 2016).
Pohon  mahoni  (Swietenia  mahagoni)  dari famili Meliaceaebanyak  tumbuhdi  daerah tropis  di  Asia,  seperti  India,  Malaysia, Indonesia  dan  Cina  Selatan  (Koneri  dan Pontororing,  2016).Pohon  mahoni  adalah
jenis tanaman tahunan dengan tinggi sekitar 10-20  meter  dan  diameter  lebih  dari  100 cm.  buah  mahoni  berbentuk  bulat  telur, memiliki lima lekukan dan berwarna coklat. Bagian luar buah mengeras dengan ketebalan  5-7  mm,  di  bagian  tengah mengeras seperti kayu dan berbentuk kolom dengan  5  sudut  yang  memanjang  menuju
ujung. Buahakan pecah dari ujung saat buah sudah  matang  dan  kering.  Di  bagian  dalam buah  mahoni  terdapat  biji.Biji  mahoni berbentuk  pipih  dengan  ujung  agak tebal.biasanyadalam  satu  buah  terdapat  35- 45  biji  mahoni.Pohon,  buah,  dan  biji mahoni dapat dilihat pada Gambar 1(Azzahra, 2018). Gambar 1. Pohon, buah, dan biji mahoni Tumbuhan  akan  menghasilkan  metabolit sekunder melalui proses biosintesis. Metabolit  sekunder  adalah  hasil  dari biosintesis  pada  tumbuhan  yang  digunakan untuk  menunjang  kehidupan  tumbuhan tersebut.Metabolit  sekunder  memiliki  ciri yaitu tidak terlibat langsung pada kehidupan tumbuhan, tidak esensial, terdistribusi pada golongan tertentu, digunakan  untuk  pertahanan,  senyawa organik  dengan  berat  molekul  50-1500 dalton,  dan  dapat  dimanfaatkan  manusia untuk  obat,  parfum,  aroma,  bumbu,  dan relaksasi (Saifudin, 2014).Untuk bisa dimanfaatkan  oleh  manusia,  metabolit skunder  ini  harus  diambil  dari  bagian tumbuhan  tersebut.Pengambilan  metabolit sekunder  dapat  dilakukan  dengan  metode isolasi  dan  ekstraksi.Ekstraksi  merupakan salah  satu  teknik  pemisahan  kimia  untuk mengambil  komponen  dari  suatu  sampel dengan menggunakan pelarut yang sesuai.Untuk  mengetahui  jenis  senyawa yang terambil dapat dilakukan uji kualitatif menggunakan  uji  fitokimia,  dan  dapat dilakukan uji lebih lanjut mengenai struktur kimianya  menggunakan  spektrofotometer (Leba, 2017).)
Biji mahoni terbukti mengandung metabolit sekunder  golongan  flavanoid,  alkaloid, saponin,  steroid,  dan  terpenoid  dengan kandungan terbesarnya adalah dari golongan
flavanoid (Koneri dan
Pontororing,  2016).Berdasarkan  penelitian
yang  dilakukan  oleh  Hajli,  golongan flavanoid yang memiliki aktivitas antioksidan  tertinggi  adalah  flavon  atau flavonol.Senyawa flavanoid akan menangkap  radikal  bebas  dan  flavonoid akan dioksidasi oleh radikal bebas tersebut. Flavanoid  mendonorkan  hidrogen  dari cincin  aromatiknya  ke  radikal  bebas  untuk mengurangi  radikal  bebas  yang  bersifat toksik  dan  menghasilkan  radikal  flavonoid yang  lebih  stabil  dan  tidak  toksik.  Reaksi ini  akanmenghasilkan  bentuk  radikal  yang lebih  stabil  dengan  kereaktifan  yang  lebih rendah (Hajli, 2011).

## SIMPULAN
Biji  mahoni  (Swietenia  mahagoni  Jacq) terbukti  memiliki  metabolit  sekunder  yaitu golongan flavanoid yang memiliki aktivitas antioksidan  yang  tinggi  untuk  mencegah terjadinya  stres  oksidatif  yang  dapat menyebabkan  berbagai  macam  penyakit, seperti kanker, gangguan neurologi, gangguan kardiovaskular, diabetes mellitus, dan  aterosklerosis  yang  menjadi  faktor risiko  terjadinya  penyakit  jantung  dan stroke.

## DAFTAR PUSTAKA
Alok, S., Jain, S.K., Verma, A., Kumar, M., Mahor,  A.,  Sabharwal,  M.  (2014). Herbal antioxidant in clinical practice:  a  review.  Asian  Pac  J  Trop Biomed. 4. 78 −84. Doi:10.1016/S2221-1691(14)60213-6
Jurnal Penelitian Perawat Profesional, Volume  1  No 1  Hal 89 - 94,  November 2019 Global Health Science Group
Apak,  R.  (2019).  Current  issues  in antioxidant  measurement.  J  Agric Food  Chem.  67.  9187 −9202. Doi:
10.1021/acs.jafc.9b03657
Azzahra, R.M.I. (2018). Analisis morfofisiologis  mahoni (Swietenia macrophylla  King)  (Skripsi).  Diakses dari  Universitas  Hasanuddin,  Situs Web Perpustakaan http://digilib.unhas.ac.id/uploaded_fil es/temporary/ Brieger,  K.,  Schiavone,  S.,  Miller  Jr,  F.J., Krause,  K.  (2012).  Reactive  oxygen species: from health to disease. Swiss Med Wkly. 142. w13659. Doi:10.4414/smw.2012.13659
Dewi,  A.P.  dan  Fauzana,  A.  (2017).  Uji aktivitas  antibakteri    ekstrak  etanol biji  mahoni  (Swietenia  mahagoni) terhadap Shigella  dysenteriae.  JOPS. 1. 15 −21. Diakses dari
http://jurnal.univrab.ac.id
Grover,  A.K.  dan  Samson,  S.E.  (2016). Benefits  of  antioxidant  supplements for  knee  osteoarthritis:  rationale  and reality.  Nutrition  Journal.  15.  1 −13. Doi:10.1186/s12937-015-0115-z
Hajli,  Z.  (2011).  Isolasi  senyawa  golongan flavonoidbiji mahoni (Swietenia mahagoni  Jacq.)  yang  berpotensi sebagai antioksidan (skripsi). Diakses dari  Institus  Pertanian  Bogor,  Situs Web Perpustakaan http://repository.ipb.ac.id/handle/123 456789/52609
Hartati,  Salleh,  L.M.,  Azis,  A.A.,  Yunos, M.A.  (2013).  Pengaruh  jenis pelarut ekstraksi  biji  mahoni  (Swietenia mahagoni  Jacq)  terhadap  aktivitas antioksidan  dan  antibakteri.  Jurnal Bionature.  14.  11 −15.  Diakses  dari http://eprints.unm.ac.id/14541/1/
Koneri,  R  dan  Pontororing,  H.H.  (2016). Uji  ekstrak    biji  mahoni  (Swietenia macrophylla)  terhadap  larva Aedes
aegypti vektor penyakit deman berdarah. Jurnal MKMI. 12. 216 −223. Diakses dari
http://journal.unhas.ac.id/index.php/m kmi/article/view/1541 Leba,  M.A.U.  (2017).  Ekstraksi  dan  real kromatografi. Edisi ke-1. Yogyakarta: Deepublish. Diakses dari http://opac.lib.ugm.ac.id/index.php?m od=book_detail&sub=BookDetail&ac t=view&typ=htmlext&buku_id=7740
32&obyek_id=1
Miraj,  S.  dan  Rafieian-Kopaei.  (2017). Melissa  officinalis:  a  review  study with  an  antioxidant  prospective.
Journal of Evidence-Based Complementary& Alternative Medicine. 22. 385 −394.
Doi:10.1177/2156587216663433
Murray,  R.K.,  Bender,  D.A.,  Botham, K.M., Kennelly, P.J., Rodwell, V.W., dan  Weil,  P.A.  (2014).  Biokimia harper. Edisi ke-29. Jakarta: EGC
Parwata,  I.M.O.A.  (2016).  Antioksidan.
Kimia Terapan: Universitas Udayana.
Rasyad, A.A., Mahendra, P., dan Hamdani, Y.  (2012).  Uji  nefrotoksik  dari ekstrak  etanol  biji  mahoni  (Swietenia mahagoni Jacq.)  terhadap tikus putih jantan galur wistar. JPS. 15. 15216 −15279. Doi:10.36706/jps.v15i2.100
Saifudin, A. (2014). Senyawa alam metabolit sekunder teori, konsep, dan teknik pemurnian. Edisi ke-1.
Yogyakarta: Deepublish
Salehi,  B.,  Martorell,  M.,  Arbiser,  J.L.,
Sureda,  A.,  Martins,  N.,  Maurya,
P.K., et.  al.  (2018).  Antioxidants: positive or negative actors?. Biomolecules. 8. e124. Doi:10.3390/biom8040124
Sari,  S.N.  dan  Mursiti,  S.  (2016).  Isolasi flavonoid  dari  biji  mahoni  (Swietenia
Jurnal Penelitian Perawat Profesional, Volume  1  No 1  Hal 89 - 94,  November 2019 Global Health Science Group
macrophylla, King) dan
uji aktivitasnya  sebagai  antibakteri.  Indo J  Chem.  5.  178 −183.  Diakses  dari https://journal.unnes.ac.id/sju/index.p hp/ijcs/article/view/9278
Werdhasari,  A.  (2014).  Peran  antioksidan
bagi kesehatan.
Jurnal Biotek Medisiana Indonesia. 3. 59 −68. Diakses dari http://ejournal.litbang.kemkes.go.id. Wibawa, A.A.C., Swantara, I.M.D., Manurung, M. (2016). Potensi flavonoid ekstrak biji mahoni
(Swietenia  mahagoni  Jacq)  untuk menurunkan  konsentrasi  8-OHdG pada  urin  tikus  wistar  jantan  yang terpapar  etanol.  Cakra  Kimia.  4.
p146 −152.
Diakses darihttps://ojs.unud.ac.id/index.php/ca kra/article/view/28933