BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 1 No. 3,  July 2020, pp. 165-174 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v1i3.314 e-ISSN: 2721-9135
p-ISSN:2716-442X

## PELATIHAN ENTREPRENEURSHIP MELALUI PEMBUATAN SELAI KOLAVSA (KOLANG-KALING VARIAN RASA) DI DESA SAGARA KECAMATAN ARGAPURA
Muhamad Kurnia Sugandi, Ipin Aripin, Iim Halimatul Mu’minah Universitas Majalengka, Indonesia kurniasugandi@unma.ac.id
Abstract The problem experienced by the entrepreneurs of  the fusion is the low innovation of processed products to be ready-to-serve products, sales of the fro will be high during the month of Syaban and  Ramadan.  The  purpose  of  this  training  activity  is  to  increase  the  knowledge  of  the entrepreneurs in processing the products of the fro into a more varied food processing material, and  to  increase  the  innovation  and  creative  of  the  entrepreneurs  of  the  fro  through  processed Kolavsa jam (flavors of variant flavors) with a combination of dragon fruit , pineapple, chocolate, which are in great demand by all walks of life. The  method used in this training is lecture and practice.  As  a  result  of  this  training  the  participants  will  be  motivated  to  do  creative  and innovative  entrepreneurship.  The  response  of  participants  to  the  training  activities  was  very positive as seen from the enthusiasm of the participants during the activity.
Keywords: Entrepreneurship training, jam variant flavors

## Abstrak
Permasalahan yang dialami oleh pengusaha kolang-kaling yaitu rendahnya inovasi olahan kolang- kaling menjadi produk yang siap saji, penjualan kolang-kaling akan tinggi pada saat bulan Syaban dan  Ramadhan.  Tujuan  dari  kegiatan  pelatihan  ini  adalah  menambah  pengetahuan  pengusaha kolang-kaling  dalam  mengolah    produk  kolang-kaling  menjadi  bahan  olahan  pangan  yang  lebih bervariasi,  dan  meningkatkan  inovasi  dan  kreatif  pengusaha  kolang-kaling  melalui  olahan  selai kolavsa  (kolang-kaling  varian  rasa)  dengan  kombinasi  buah  naga,  nanas,  cokelat,  yang  banyak diminati  oleh  semua  kalangan.  Metode  yang  digunakan  pada  pelatihan  ini  adalah  ceramah  dan praktik.  Hasil  dari  pelatihan  ini  peserta  menjadi  termotivasi  untuk  melakukan  wirausaha  yang kreatif  dan  inovatif.  Respon  peserta  terhadap  kegiatan  pelatihan  ini  sangat  positif  terlihat  dari antusias peserta pada saat kegiatan.
Kata Kunci: Pelatihan entrepreneurship, selai kolang-kaling varian rasa
Submitted: 2020-06-17 Revised: 2020-07-13 Accepted: 2020-07-17

## Pendahuluan
Pelatihan entrepreneurship  adalah  suatu  kegiatan  untuk  mempersiapkan  calon wirausaha  yang  kreatif  dan  inovatif  agar  bisa  bersaing  dengan  situasi  keadaan  pasar. Lumpkin  and  Dess  (1996)  menyatakan  bahwa  wirausaha  harus  memiliki  tiga  dimensi orientasi entrepreneurship  yaitu :  inovasi ( innovativeness), proaktif (proactiveness), dan pengambilan  risiko  ( risk  taking).  Apabila  suatu  perusahaan  sudah  berorientasi entrepreneurship  maka  akan  melakukan  inovasi  produk  baru,  memiliki  keberanian mengambil  risiko  dalam  setiap  keputusan  strategis  dan  selalu  proaktif  terhadap perubahan  tuntutan  lingkungan  atau  konsumen  akan  produk  baru.  Adanya  sebuah orientasi tersebut akan membentuk usaha mikro, kecil, menengah (UMKM) akan semakin kokoh dan berkembang walaupun  persaingan berwirausaha yang semakin ketat.
Sugandi, Aripin, Mu’minah, Pelatihan Entrepreneurship Melalui Pembuatan Selai Kolavsa … 166
Kriteria  UMKM  berdasarkan  UU  nomor  20  tahun  2008  menyatkan  bahwa,  ada pengelompokan  UMKM  ditinjau  dari  jumlah  omset  dan  aset  yang  dimiliki  oleh  suatu perusahaan.  Usaha  mikro  adalah  suatu  usaha  yang  memiliki  kekayaan  bersih  maksimal Rp.  50.000.000  tidak  termasuk  bangunan/tanah  tempat  usahanya.  Omset  penjualan usaha  mikro  per  tahun paling  banyak  Rp.  300.000.000. Usaha  kecil adalah  suatu usaha yang memiliki kekayaan bersih maksimal mencapai Rp. 50.000.000, dan omset penjualan per  tahun  Rp.  500.000.000  sampai  2.500.000.000.  Sedangkan  usaha  menengah  sudah masuk  kategori  usaha  yang  besar  dengan  kekayaan  bersih  maksimal  mencapai  Rp. 500.000.000  sampai  Rp.  10.000.000.000,  dengan  omset  penjualan  pertahun  Rp. 2.500.000.000 sampai Rp. 50.000.000.000.
Pohon  aren  ( Arenga  pinnata  Merr.)  termasuk  kedalam  famili  Aracaceae  adalah pohon yang banyak menghasilkan bahan-bahan industri, hampir semua bagaian fisik dari pohon ini dapat dimanfaatkan serta memiliki nilai ekonomis (Lempang, 2012). Penyebaran pohon aren tersebar secara alami di wilayah Asia pada daerah tropis di ketinggian 500 – 1000  mdpl  yang  memiliki  curah  hujan  tinggi  dan  memiliki  suhu  optimal  rata-rata  25 o C (Nidya,  2012). Indonesia  sebagai salah  satu penyebaran  pohon  aren tersebar  di daerah Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi, dan Maluku. Pohon ini tumbuh dengan subur  dan bukan termasuk tumbuhan yang dibudidayakan. Salah satu bahan industri pangan yang dihasilkan dari pohon ini yaitu buahnya yang dikenal dengan buah kolang-kaling. Merurut Berta, Koapaha, Mendey (2018) Kandungan gizi kolang-kaling per 100 gram mengandung kalori  27  kkal,  protein  0,4  gram,  lemak  0,2  gram,  karbohidrat  6  gram,  kalsium  91  mg, posfor 234 mg, serat 1,6 g, dan zat besi 0,5 mg. Kolang-kaling sangat bermanfaat bagi kesehatan  salah  satunya  dapat  memulihkan  stamina  tubuh,  menyegarkan  tubuh,  dan memperlancar metabolisme tubuh (Novayanti, S.R., 2016). Manfaat lain dari kolang-kaling menurut Riza, E. (2016) meyebutkan bahwa kolang-kaling dapat mengatasi radang sendi, melancarkan  pencernaan,  memperkuat  tulang  dan  sebagai  makanan  diet.  Berdasarkan kandungan gizi dan manfaatnya banyak orang yang mencari dan mengkonsumsi kolang- kaling bahkan dikalangan wirausaha dijadikan sebuah peluang usaha yang dapat meraih keuntungan cukup besar. Pengusaha kolang-kaling ini bisa dijumpai di beberapa daerah yang  menjadi  tempat  penyebaran  pohon  aren.  Salah  satu  sentral  kolang-kaling  di  Jawa Barat adalah di Kabupaten Majalengka.
Blok  Galasri  yang  masuk  ke  wilayah  pemerintahan  desa  Sagara  Kecamatan Argapura Kabupaten Majalengka terdapat pasangan suami istri yang menjadi pengusaha kolang-kaling  yaitu  bapak  Nanang  Mustopa  dan  ibu  Sri  Mulyati.  Mereka  mulai  merintis usahanya pada tahun 2015, dengan 12 orang karyawan sampai dengan sekarang sebagai usaha  turun  temurun  dari  orang  tuanya.  Produksi  kolang-kaling  di  sini  dalam  sehari mencapai  10  kg,  dengan  bahan  baku  1  cold  bak  dari  petani  kolang-kaling.    Proses produksi  bisa  memerlukan  waktu  3  hari,  dimulai  dari  proses  perebusan  selama  3  jam, pengupasan, dan penggeprekkan. Proses pemasaran maksimal lebih dari 10 hari kolang- kaling  terjual,  hal  ini  dilakukan  agar  tetap  menjaga  kualitas  kolang-kaling.  Blok  Galasri yang berbatasan dengan wilayah Kecamatan Banjaran Kabupaten Majalengka, merupakan salah  satu daerah  yang banyak  ditumbuhi oleh pohon  aren.  Salah  satu Desa  di  wilayah Kecamatan  Banjaran  yang  dikenal  sebagai  sentral  penghasil  kolang-kaling  adalah  Desa Cimeong,  dan  Desa  Girimulya.  Berbeda  dengan  dulu  saat  ini  pohon  aren  di  daerah tersebut  sudah  banyak  yang  ditebang  sehingga  tidak  sebanyak  dulu.  Para  pengusaha
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
kolang-kaling  mendapatkan  bahan  bakunya  dari  daerah  kebun  perhutani  Cipasung Kuningan.
Hasil  observasi  pendahuluan  dengan  melakukan  wawancara  langsung  terhadap pengusaha  kolang-kaling  yang  berada  di  daerah  tersebut  bahwa  kolang-kaling  dijual dalam  bentuk  bahan  mentah  yang  belum  diolah  menjadi  olahan  pangan.  Karakteristik buah kolang-kaling tidak berasa, tidak berwarna, dan bertekstur kenyal kayak jelly. Dilihat dari karakteristiknya sangat memungkinkan produk kolang-kaling dikombinasikan dengan buah-buahan yang memiliki rasa, aroma dan warna yang khas. Pengusaha kolang-kaling belum bisa mengolah kolang-kaling menjadi produk pangan, sehingga diperlukan adanya sebuah inovasi produk pangan dari kolang-kaling yang menarik dan disukai banyak orang. Penjualan  kolang-kaling  mengalami  peningkatan  omzet  yang  maksimal  pada  bulan Syaban - Ramadhan. Produksi kolang-kaling saat bulan Syaban - Ramadhan mencapai 10 ton/bulan,  sedangkan  pada  hari-hari  biasa  hanya  mencapai  30-35  kg/  bulannya.  Hal  ini dapat  disimpulkan  bahwa  konsumen  kolang-kaling  tidak  setiap  hari  mengkonsumsi kolang-kaling, karena rendahnya inovasi pangan dari produk kolang-kaling siap saji yang dapat dijadikan bahan makanan setiap hari.
Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Hadiyanti  (2012)  tentang  Kreativitas  dan Inovasi  Pengaruhnya  terhadap  Pemasaran Entrepreneurship  pada  Usaha  Kecil, menunjukkan  bahwa  hasilnya  kreativitas  dan  inovasi  berpengaruh  secara  signifikan terhadap  pemasaran entrereneurship  pada  usaha  kecil.  Kegiatan  pelatihan entrepreneurship melalui pembuatan selai kolavsa (kolang-kaling varian rasa), diharapkan bisa  menjadi  sumber  informasi  dan  memotivasi  bagi  para  pengusaha  kolang-kaling khususnya  yang  berada  di  blok  Galasri  Desa  Sagara  Kecamatan  Argapura  untuk  bisa kreatif  dan  berinovasi  dalam  mengolah  produk  kolang-kaling  yang  lebih  menarik  dan menjadi produk pangan yang bisa dijadikan makanan sehari-hari. Selai kolang-kaling pada pelatihan ini akan dikombinasikan dengan buah-buahan yang memiliki cita rasa yang khas yaitu, buah naga, nanas, dan cokelat. Sehingga dengan kombinasi buah-buahan tersebut dapat  menarik  minat  konsumen  yang  dapat  dijadikan  bahan  makanan  sehari-hari.  Selai merupakan produk olahan pangan, berupa bubur dari buah-buahan dengan cara dimasak menggunakan  gula  sampai  mengental,  yang  biasa  dikonsumsi  dipadukan  dengan  roti, kue,  dan  lain-lain.  Melalui  selai  kolavsa  ini  diharapkan  akan  menjadi  inovasi  olahan kolang-kaling  yang  akan  meningkatkan  omzet  penjualan  kolang-kaling  pada  hari-hari biasa  diluar  bualan  Syaban  dan  Ramadhan.  Selai  kolavsa  ini  dibuat  tidak  menggunakan bahan pengawet yang bisa bertahan sampai dengan 5 hari di dalam lemari es.

## Metode
Kegiatan  pelatihan entrepreneurship  melalui  pembuatan  selai  kolavsa  (kolang- kaling  varian  rasa)  ini  mempunyai  sasaran  terhadap  pengusaha  kolang-kaling  beserta karyawannya, yang berada di Blok Galasri Desa Sagara Kecamatan Argapura Kabupaten Majalengka.  Adapun  pemilihan  tempat  ini  berdasarkan  hasil  observasi  awal  bahwa terdapat  permasalahan  mitra,  yaitu  belum  ada  inovasi  dan  kreativitas  dalam  mengolah kolang-kaling  menjadi  olahan  pangan  yang  menarik  dan  siap  saji.  Melalui  kegiatan  ini diharapkan akan meningkatkan kreativitas pengusah kolang-kaling dan karyawannya agar
Sugandi, Aripin, Mu’minah, Pelatihan Entrepreneurship Melalui Pembuatan Selai Kolavsa … 168
bisa mendapatkan penghasilan tambahan dari hasil penjualan selai kolavsa ini. Kegiatan pelatihan ini terdiri dari langkah-langkah berikut :
1. Tahap Persiapan Tahap ini terdiri dari :
a. Survey
Survey  merupakan  tahap  awal,  dilakukan  dengan  cara  wawancara  langsung terhadap pengusaha kolang-kaling dan karyawannya di Blok Galasri Desa Sagara, tujuan  survey  yaitu  untuk  mencari  tahu  apa  yang  menjadi  permasalahan  dan kendala dalam usaha yang dilakukannya.

## Gambar 1. Survey ke Lokasi Pelatihan
b. Koordinasi  ke  Pusat  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  (P3M)  Universitas Majalengka.
P3M  sebagai  lembaga  yang  memfasilitasi  kegiatan  ini,  sudah  seharusnya  tim pengabdian  kepada  masyarakat  melakukan  koordinasi  dengan  P3M  bertujuan untuk  membuat  surat  tugas  untuk  melaksanakan  kegiatan  pelatihan  yang ditujukan pada kepala desa Sagara.
c. Pemantapan Terhadap Lokasi Kegiatan Tahap  ini  tim  dengan  membawa  surat  tugas  melakukan  kunjungan  kembali  ke lokasi  yang  akan  dijadikan  sebagai  sasaran  kegiatan  pelatihan,  hal  ini  bertujuan untuk  mensosialisasikan  dan  pendataan  calon  peserta  pelatihan  yang  akan dilaksanakan.
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Gambar 2. Pemantapan Terhadap Lokasi Kegiatan
d. Penyusunan Materi Pelatihan
Materi  pelatihan  disusun  dalam  bentuk  power  point  berisi  tentang  permasalahan mitra, pengolahan kolang-kaling secara umum, solusi yang ditawarkan, kandungan dan manfaat kolang-kaling, dan resep pembuatan selai kolavsa dengan varian rasa buah naga, nanas, dan cokelat. Print out materi pelatihan yang dibagikan kepada peserta  untuk  melakukan  praktik  pembuatan  selai  kolavsa  di  rumah  masing- masing.
e. Persiapan Alat dan bahan Praktik Pembuatan Selai Kolavsa Alat-alat  untuk  praktik  pembuatan  selai  kolavsa  terdiri  dari  blender,  panci, timbangan  digital,  dan  wadah  kemasan.  Bahan-bahan  yang  dipergunakan  terdiri dari  kolang-kaling  100  gram,  buah  perasa  (buah  naga,  nanas,  cokelat)  masing- masing  250  gr,  100  gr  gula  pasir,  ¼  sendok  teh  garam,  250  ml  air,  dan  30  gr tepung maizena.
2. Tahap Pelaksanaan dan Metode Pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  diawali  dengan  pemaparan  materi  dengan menggunakan  metode  ceramah  tentang  kolang-kaling  sebagai  pedoman  dan pengetahuan  awal  untuk  melakukan  praktik.  Selesai  pemaparan  materi  dan  tanya jawab, dilanjutkan dengan kegitan pelatihan pembuatan selai kolavsa.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  mengangkat  tema  pelatihan entrepreneurship  melalui  pembuatan  selai  kolavsa  (kolang-kaling  varian  rasa) dilaksanakan  oleh  tim  pengabdian  dari  Program  Studi  Pendidikan  Biologi  Universitas Majalengka di Blok Galasri RT. 014 RW. 006 Desa Sagara Kecamatan Argapura Kabupaten Majalengka tepatnya di rumah pengusaha kolang-kaling bapak Nanang Mustopa dan istri. Kegiatan  pelatihan  ini  diikuti  oleh  15  orang  peserta  yang  terdiri  dari  karyawan  dan masyarakat sekitar. Peserta yang mengikuti kegiatan ini wajib mengisi daftar hadir yang telah disediakan oleh tim pengabdian.
Setelah  selesai  melakukan  pendaftaran  peserta,  acara  dilanjutkan  dengan pemamaparan  materi  dari  tim  pengabdian  sebagai  pengetahuan  awal  tentang  kolang- kaling  dan  resep  pembuatan  selai  kolavsa.  Pemaparan  materi  dilakukan  dengan menggunakan metode ceramah menggunakan media power point dan proyektor.
Sugandi, Aripin, Mu’minah, Pelatihan Entrepreneurship Melalui Pembuatan Selai Kolavsa … 170
Gambar 3. Pemaparan Materi Pelatihan
Ketika tim sedang memaparkan materi peserta sambil mengkaji terhadap print out materi yang di dalamnya sudah terdapat resep pembuatan selai kolavsa. Setelah selesai pemamparan  materi  peserta  diberi  kesempatan  untuk  melakukan  tanya  jawab.  Banyak peserta yang antusias dalam mengikuti kegiatan pelatihan ini, terlihat dari rasa ingin tahu peserta yang dinilai cukup tinggi terhadap pembuatan selai kolavsa dengan mengajukan pertanyaan  diantaranya  tentang  proses  pembuatannya,  proses  pengemasan,  penetuan harga  jual,  proses  pemasaran,  dan  daya  kolang-kaling  setelah  diolah  menjadi  selai kolavsa.
Gambar 4. Proses Pembuatan Selai Kolavsa
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Proses  pemaparan  materi  dan  tanya  jawab  selesai,  peserta  dihadapkan  untuk melaksanakan  praktik  secara  langsung  pembuatan  selai  kolavsa.  Pada  kesempatan  ini peserta melakukan praktik pembuatan selai kolavsa varian rasa buah naga, untuk varian rasa  nanas  dan  cokelat  sudah  dibuat  terlebih  dahulu  oleh  tim  pengabdian  sebelum melaksanakan  kegiatan  pelatihan.  Berikut  dokumentasi  proses  pembuatan  selai  kolavsa varian rasa buah naga.
Proses masak selai kolavsa menggunakan api kecil, dan harus diaduk-aduk sampai adonan  selai  menjadi  kalis  menyerupai  bubur.  Apabila  tidak  diaduk-aduk  adonan  selai akan menjadi gosong dan membentuk caramel. Bahan-bahan selai harus sesuai dengan takarannnya kalau kelebihan atau kekurangan sedikit, maka selai tidak akan jadi dengan hasil  yang  bagus.  Setelah  adonan  selai  kalis,  segera  matikan  api  dan  angkat  selai tersebut.  Tahap  selanjutnya  selai  harus  didinginkan  terlebih  dahulu,  tidak  perlu  diaduk- aduk  untuk  proses  mendinginkan  cukup  dengan  didiamkan  saja  10  menit.  Selai  yang sudah  mengalami  tahap  pendinginan,  segera  masukkan  kedalam  wadah  atau  kemasan usahakan harus tertutup rapat agar tidak ada udara yang masuk.

## Gambar 5. Tekstur Selai Kolavsa
Selai yang  dipraktikkan pada  pelatihan  ini tanpa  tambahan  pengawet,  jadi  harus segera  dimasukkan  ke  dalam  lemari  es.  Selai  yang  disimpan  dalam  lemari  es  akan bertahan  5  –  7  hari.  Apabila  ingin  membuat  selai  yang  bisa  bertahan  lebih  lama,  yaitu dengan cara menambahkan asam benzoat / natrium benzoat. Natrium benzoate berperan dlam  penghambatan  pertumbuhan  mikroorganisme  yang  berbahaya,  sehingga  dapat mencegah proses pembusukan. Natrium benzoat sangat mudah untuk didapatkan karena dijual di toko bahan-bahan kue.
Gambar 6. Kemasan Selai Kolavsa
Sugandi, Aripin, Mu’minah, Pelatihan Entrepreneurship Melalui Pembuatan Selai Kolavsa … 172
Gambar 7. Label Selai Kolavsa

## 1. Respon Peseta Terhadap Materi Pelatihan
Persentase respon peserta terhadap materi pelatihan menunjukkan sebagian besar setuju  dengan  persentase  sebesar  64%,  bahkan  ada  responden  yang  memilih  sangat setuju  sebesar  28%,  sisanya  responden  menjawab  kurang  setuju  6%,  dan  tidak  setuju 2%. Persentase respon peserta terhadap materi dapat digambarkan pada grafik berikut.

## Gambar 8. Respon Peserta Terhadap Materi Pelatihan
Grafik  pada  gambar  8  menunjukkan  bahwa  respon  peserta  terhadap  materi pelatihan  mempunyai  respon  positif  yang  karena  banyak  memilih  jawaban  setuju  dan sangat  setuju.  Berdasarkan  persentasi  responden    yang  tinggi  pada  alternatif  jawaban setuju  dan  sangat  setuju  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  materi  yang  dipaparkan  saat pelatihan berkategori sudah sangat baik.
2. Respon Peserta Terhadap Metode Pelatihan
Metode pelatihan yang digunakan pada pelatihan ini adalah ceramah dan praktik. Respon  peserta  terhadap  metode  pelatihan  yang  digunakan  sebagian  besar  menjawab sangat  setuju  sebesar  55%,  responden  yang  memilih  alternatif  jawaban  setuju sebesar40%, sedangkan sisanya memilih alternatif jawaban kurang setuju 4% dan tidak setuju  2%.  Persentase  respon  peserta  terhadap  metode  pelatihan  dapat  digambarkan pada grafik berikut.
Sangat Setuju Setuju Kurang Setuju Tidak Setuju 0% 20% 40% 60% 80% 28% 64% 6% 2%
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Gambar 9. Respon Peserta Terhadap Metode Pelatihan
Grafik  pada  gambar  9  menunjukkan  bahwa  respon  peserta  terhadap  metode pelatihan  mempunyai  respon  positif  karena  banyak  yang  memilih  jawaban  setuju  dan sangat  setuju.  Berdasarkan  persentasi  responden  yang  tinggi  pada  alternatif  jawaban sangat  setuju  dan  setuju,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  metode  pelatihan  yang digunakan saat pelatihan berkategori sudah sangat baik.

## Kesimpulan
Kegiatan  pelatihan entrepreneurship  melalui  pembuatan  selai  kolavsa  ini,  dapat berjalan  dengan  baik  dan  lancar.  Peserta  pelatihan  mendapatkan  ilmu  tentang  inovasi pengolahan  kolang-kaling  menjadi  makanan  yang  menarik  dan  siap  saji.  Selain  itu, peserta juga dapat  mengetahui teknik  pemasaran  selai kolavsa  secara  online  dan  ofline dengan  cara  menitipkan  produknya  di  pusat  oleh-oleh  Majalengka.  Selai  kolavsa diharapkan  dapat  menambah  penghasilan  dan  meningkatkan  penjualan  kolang-kaling diluar bulan Syaban dan Ramadhan. Kegiatan lanjutannya yaitu dengan cara kunjungan kembali  untuk  melakukan  evalusi  hasil  uji  coba  pembuatan  selai  kolavsa  yang  telah ditugaskan  kepada  masing-masing  peserta,  agar  peserta  lebih  termotivasi  untuk melakukan  usaha  secara  kreatif  dan  inovatif  sehingga  dapat  menciptakan  produk  oleh- oleh khas Majalengka.

## Daftar Pustaka
Asben,  A.,  Taib,  G.,  &  Rahmawati,  Y.  (2019).  Studi  Karakteristik  Selai  Kolang  Kaling Markisa  dengan  Penambahan  Pewarna  Angkak. Journal  of  Applied  Agricultural Science and Technology, 3(1), 1-14.
Berta, S., Koapaha, T., & Mandey, L. (2017). Pemanfaatan kolang-kaling buah aren dan nanas (Ananas comosus l. merr.) dalam pembuatan sliced jam. Jurnal COCOS, (1) 8, hlm 52-62.
Fitri, A., Rismayadi, B., & Maemunah, M. (2020). Pelatihan Kewirausahaan Tentang Bisnis Rumahan  Bagi  Ibu  Rumah  Tangga  Di  Desa  Rengasdengklok  Selatan  Kecamatan Rengasdengklok  Kab  Karawang. BERNAS:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat,
1(1), 22-31.
Sangat Setuju Setuju Kurang Setuju Tidak Setuju 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 55% 40% 4% 1%
Sugandi, Aripin, Mu’minah, Pelatihan Entrepreneurship Melalui Pembuatan Selai Kolavsa … 174
Hadiyati,  E.  (2012).  Kreativitas  dan  inovasi  pengaruhnya  terhadap  pemasaran kewirausahaan pada usaha kecil. Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship,
1(03), 135-151.
Harini, S. (2014). Pengaruh Pelatihan Entrepreneurship dan manajemen usaha terhadap pendapatan  Usaha  Mikro  makanan  dan  minuman. Jurnal  Entrepreneur  dan Entrepreneurship, 3(1, 2), 73-80.
Lempang, Mody. (2012). Pohon Aren dan Manfaat Produksinya. Jurnal Buletin Eboni, (9) 1, hlm 37-54.
Lumpkin,  G.T.  &  Dess,  G.G.  (1996).  Clarifying  the  Entrepreneurial Orientation Construct and Linking It to Performance. Academy of Management Review, 21: 135–172.
Novayanti,  S.  R.  (2016).  Pengaruh  Penambahan  Konsentrasi  Gula  terhadap  Sifat Organoleptik  pada  Manisan  Kolang  Kaling.  Digital  Repository  Unila,  Tersedia  : [online] http://digilib.unila.ac.id/25227/
Riza,  E.  (2016). Karakteristik  Selai  Kolang-Kaling  Dengan  Campuran  Buah  Nangka (Artocarpus Heterophyllus). Doctoral dissertation, Universitas Andalas.