## PRODUKSI NUGGET BERBAHAN DASAR SAYUR LOKAL UNTUK MENAMBAH PENDAPATAN MASYARAKAT PADA MASA PANDEMI COVID-19 DI KABUPATEN BLITAR
1 Lilik Bintartik, 2 Cindya Alfi, 3 Dina Ratna Atikasari, 4* Rizqy Nur Ayu Putri,
5 Sholahudin Yusuf, 6 Yashinta Ula Qomarina, 7 Ziana Nihla Universitas Negeri Malang *e-mail: Rizqy.ayu.1703216@students.um.ac.id
Abstrak: Sebagai desa yang sebagian besar penduduknya petani, Gogodeso kaya akan  sayur-sayuran,  antara  lain  kacang  panjang.  Akan  tetapi  karena  ragam olahan  kacang  panjang  yang  relatif  sedikit,  kacang  panjang  memiliki  nilai  jual yang relatif rendah. Sementara kacang panjang merupakan sumber vit A, mineral kalsium dan fosfor, dan lain-lain yang diperlukan tubuh. Artinya kacang panjang memiliki  banyak  manfaat  bagi  tubuh  kita.  Berdasarkan  data  lapangan  tersebut tim  Kegiatan  Pengabdian  Gogodeso  berinisiatif  untuk  membuat  karya pengabdian  berupa  video  edukasi  pembuatan  nugget  kacang  panjang  dalam bentuk  nugget,  diharapkan  kacang  panjang  dapat  dinikmati  mulai  anak-anak hingga orang dewasa. Karya pengabdian tersebut terdiri atas serangkaian tahap mulai  dari  observasi,  pengolahan,  uji  coba  varian  rasa,  evaluasi  hingga  tahap akhir  yakni  edukasi  ke  warga  desa.  Dampak  yang  diharapkan  dari  karya pengabdian  tersebut  adalah  meningkatnya  pemahaman  warga  desa  terhadap ragam olahan kacang panjang terutama nugget kacang panjang dan manfaatnya.
Kata Kunci: Edukasi, Kacang Panjang, Nugget, Video
Abstract: As a village with many of its population works as a farmer, Gogodeso is rich in vegetables such as asparagus bean. However, due to the relatively low variety  of  asparagus  bean's  product,  asparagus  bean  has  relatively  low  selling value. Based on that data, we took initiative to carry out a social service program that  aims  to  educate  the  villagers  to  produce  a  nugget  variety  from  asparagus bean. In doing so, we use video as a medium of education. The program consists of several steps such as observation, experimentation, trials, evaluation and the final step of education to the villagers. We expect the program to raise villagers’ awareness of the varieties of product from asparagus beans especially asparagus bean nuggets.
Keywords: Education, Nuggets, Asparagus bean, Video

## PENDAHULUAN
Pengolahan bahan makanan dapat menghasilkan berbagai macam nilai tambah. Salah satu manfaat pengolahan bahan makanan yaitu dapat meningkatkan nilai jual  bahan  tersebut  (Ginting,  2006).  Peningkatan  nilai  jual  bahan  makanan tersebut salah satunya dapat dimanfaatkan pada komoditas pertanian. Nilai jual yang seringkali anjlok membuat sebagian besar petani merugi. Kacang panjang
merupakan salah satu komoditas pertanian yang sering dijumpai di pedesaan. Kacang  panjang  dalam  bahasa  latin  disebut Vigna  sinensis  L telah  banyak dikenal oleh  masyarakat  Indonesia  sebagai  sayuran  konsumsi  (Budi  Kusumo, 2018).  Namun  dibeberapa  daerah  inovasi  pengolahan  kacang  panjang  belum banyak dilakukan. Biasanya kacang panjang dikonsumsi sebagai lalapan, urap- urap, dan sayur lodeh. Demikian juga di desa Gogodeso. Maka perlu diberikan wawasan inovasi pengolahan kacang panjang.
Desa  Gogodeso  terletak  di  Kecamatan  Kanigoro  Kabupaten  Blitar,  Jawa Timur. Berdasarkan hasil survei kunjungan langsung, sebagian besar penduduk desa  Gogodeso  merupakan  petani.  Menurut  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Blitar (2019) Salah satu komoditas utama di Desa Gogodeso adalah sayur kacang panjang.  Hal  ini  dikarenakan  daerah  Gogodeso  memiliki  suhu  dan  tekstur dataran yang cocok untuk bertanam sayur-sayuran. Melimpahnya hasil sayur- mayur  ini  belum  diimbangi  dengan  pengolahan  sayur-mayur  yang  beragam. Para petani sayur di Gogodeso hanya mengandalkan penjualan kacang panjang di pasar. Hal ini menyebabkan nilai jual kacang panjang sangat rendah. Bahkan tidak  jarang,  ketika  harga  anjlok  masyarakat  Gogodeso  membagikan  kacang panjang  hasil  panennya  secara  gratis  ke  tetangga  sekitar.  Sehingga  tak  jarang petani kacang panjang di Desa Gogodeso mengalami kerugian.
Mauliyah (2018) menyatakan secara umum metode yang digunakan oleh petani sayur untuk menentukan harga jual adalah dengan menggunakan metode tekem  dan  metode  timbang.  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2008  :24)  harga  jual adalah sejumlah uang yang dibebankan atas suatu barang atau jasa. Petani tidak dapat  memberikan  harga  jual  yang  terlalu  tinggi,  karena  dapat  menurunkan minat  pembeli  untuk  membeli  sayuran  langsung  dari  petani,  sebaliknya  jika harga jual yang diberikan terlalu rendah dapat mengakibatkan keuntungan yang diperoleh  petani  tidak  sebanding  dengan  usaha  dan  pengorbanan  yang  telah diberikan. Penentuan harga jual yang dilakukan petani mengikuti besaran harga pasar yang berlaku. Rendahnya harga jual kacang Panjang ternyata tidak sesuai jika dibandingkan dengan manfaat dan kandungan gizi yang ada pada sayura tersebut.  Beberapa  kandungan  gizi  dalam  kacang  panjang  seperti  kandungan protein, kalori, vitamin A, dan vitamin B (Anto, KM, and Raya 2013).  Nilai  gizi dalam per 100 gram kacang panjang disajikan dalam Tabel 1 sebagai berikut.
Tabel 1. Kandungan Gizi pada 100 gram Kacang panjang
Energi Kal Protein g Lemak g Karbohidrat g Ca mg P mg Fe mg Vit. A RE Vit.B Mg BDD % 44 2.7 0.3 7.8 49 437 0.7 50 0.13 75
(Anto, KM, and Raya 2013)
Pada tabel 1, tampak bahwa kacang panjang banyak mengandung vitamin A,  mineral  kalsium,  fosfor,  dan  lain-lain.  Vitamin  dan  mineral  merupakan nutrisi penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Menurut Hamida (2015) tubuh mahluk  hidup  membutuhkan vitamin  dan mineral  dalam  dosis kecil,  namun peranan vitamin dan mineral dalam tubuh sangatlah penting karena digunakan untuk proses metabolisme tubuh. Jika metabolisme tubuh lancar, maka tubuh akan  menjadi  sehat.  Kandungan  gizi  yang  beragam  pada  kacang  panjang menjadikannya memiliki banyak manfaat. Menurut Indonesia.go.id/31 Oktober 2019, manfaat tersebut antara lain menurunkan kadar gula darah, meredakan nyeri, menjaga kesehatan kulit, menjaga kesehatan jantung, mencegah radikal bebas dan menurunkan resiko kanker, dan lain-lain.
Kandungan gizi yang ada  dalam kacang panjang menjadi ide awal bagi mahasiswa Universitas Negeri Malang (UM) yang sedang melakukan Kegiatan Pengabdian edisi covid-19 di Desa Gogodeso. Ide tersebut mendorong Peserta Kegiatan  Pengabdian  untuk  menetapkan  salah  satu  program  kerja pengabdian  kepada  masyarakat  Gogodeso  dalam  hal  pengolahan  makanan. Kacang panjang yang menjadi komoditas utama petani Gogodeso memberikan ide  pengabdian  berupa  edukasi  tentang  pembuatan  nugget  dengan memanfaatkan kacang panjang.
Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian tahun 2020 sedikit berbeda dengan Kegiatan Pengabdian pada tahun sebelumnya. Karena adanya pandemi covid- 19  ini  mahasiswa  tidak  diperbolehkan  sering  kontak  langsung  dengan masyarakat desa. Oleh karena itu edukasi pembuatan nugget kacang panjang dilakukan secara online melalui video. Pembuatan video edukasi ini bertujuan untuk  memberikan  wawasan  kepada  masyarakat  Gogodeso  tentang pemanfaatan  kacang  panjang.  Dengan  diolahnya  kacang  panjang  menjadi nugget tentunya akan banyak disukai kaum milenial saat ini. Dengan demikian kandungan  gizi  dari  kacang  panjang  dapat  dimanfaatkan  dengan  optimal. Selain  itu  juga  dapat  meningkatkan  potensi  Desa  Gogodeso  dalam  sektor pertanian kacang panjang.

## METODE
Metode  pengabdian  yang  digunakan  adalah  metode  eksperimen.  Menurut Sugiyono  (2012:  72)  metode  eksperimen  adalah  metode  penelitian  yang digunakan  untuk  mencari  hubungan  sebab  dan  akibat  pada  sebuah  objek penelitian dalam kondisi yang terkendali. Metode eksperimen yang digunakan dalam kegiatan pengabdian ini terdiri atas beberapa tahapan yaitu observasi, percobaan,  uji  coba,  evaluasi,  dan  edukasi  ke  desa.  Untuk  menyesuaikan dengan  kondisi  masyarakat  saat  ini,  proses  edukasi  tersebut  dilaksanakan dalam bentuk video yang diserahkan ke pihak desa dan juga dapat disaksikan
melalui media sosial Youtube . Tahapan pembuatan video edukasi pembuatan nugget kacang panjang ini dapat dipaparkan dalam Bagan 1 sebagai berikut.
Bagan 1 . Tahapan Pembuatan Video Edukasi Nugget Kacang Panjang

## Proses Kegiatan
a. Observasi
Sebelum  melakukan  pembuatan  video  nugget,  langkah  awal  yang dilakukan  yakni  melakukan  observasi  mengenai  potensi  bahan  baku  sayur yang akan dibuat nugget. Menurut Hasanah (2016) observasi adalah kegiatan ilmiah yang mengacu pada dasaran fakta lapangan maupun teks yang terjadi dan  dapat  dirasakan  menggunakan  panca  indra  peneliti.  Kegiatan  observasi dilakukan  pada  tanggal  30  Mei  2020  dengan  cara  wawancara  dengan  Bapak Sekretaris  Desa  Gogodeso.  Dari  hasil  wawancara,  diketahui  bahwa  di  Desa Gogodeso  kaya  akan  sayur-mayur.  Pada  kegiatan  ini  juga  tim  proker menentukan kacang panjang sebagai campuran bahan baku nugget. Selain itu juga  dilakukan  studi  literatur  terhadap  jurnal-jurnal  sebelumnya  terkait pengolahan nugget, dan nilai gizi kacang panjang.

## b. Percobaan Pertama
Pada  percobaan  pertama  dilakukan  pembuatan  nugget  dengan  bahan dasar kacang panjang dan daging ayam. Langkah-langkah pembuatan nugget terdapat pada Tabel 2. berikut.
Tabel 2. Langkah-Langkah Pembuatan Nugget Kacang Panjang No Foto Keterangan 1 Menyiapkan bahan baku kacang panjang
No Foto Keterangan 2 Menyiapkan bahan utama nugget berupa daging ayam beserta bumbu yang dibutuhkan seperti bawang putih, merica bubuk, ketumbar, daun bawang, dan garam. 3 Mencampur semua bumbu dan daging ayam kemudian diblender sampai halus. 4 Mencampurkan bahan baku kacang panjang dengan bahan utama kemudian diaduk sampai merata 5 Adonan dimasukkan ke dalam loyang kemudian dikukus dengan air yang sudah mendidih 6 Setelah adonan matang, diiris sesuai dengan selera kemudian melumuri nugget dengan telur serta tepung panir. Untuk tahap akhir pembuatan nugget bisa langsung di goreng ataupun dimasukkan ke dalam kulkas.

## c. Uji Coba Awal
Uji  coba  awal  ini  dilakukan  oleh  tim  proker  nugget  untuk  menguji  rasa, tekstur, dan tampilan nugget. Hal ini dilakukan agar dapat diketahui kesalahan- kesalahan maupun kekurangan pada saat percobaan pertama pembuatan nugget kacang panjang. Dari uji coba ini juga diketahui apakah nugget kacang panjang sudah memenuhi ekspektasi tim proker atau belum.

## d. Evaluasi I
Berdasarkan  uji  coba  awal  yang  dilakukan  oleh  tim  proker  nugget, didapatkan  nugget  dengan  tekstur  empuk  namun  dari  segi  rasa  belum memenuhi ekspektasi. Selain itu, penggunaan telur sebagai perekat pada proses pelumuran tepung roti kurang efektif karena tepung roti tidak bisa menempel rata pada bagian luarnya.
e. Percobaan Kedua
Untuk  meningkatkan  kualitas  rasa  pada  percobaan  kedua  ini  dilakukan modifikasi resep dari resep sebelumnya, yaitu dengan mengurangi penggunaan ketumbar  dan  penggunaan  bawang  putih  yang  lebih  banyak.  Selain  itu  juga ditambahkan kaldu ayam untuk menambahkan rasa gurih pada nugget. Dalam percobaan  kedua  ini  juga  dilakukan take  video pembuatan  nugget  kacang panjang yang dilakukan pada 5 Juni 2020. Kegiatan ini memakan waktu sekitar 4 jam.
Gambar 1. Take Video Pembuatan Nugget Kacang Panjang
Setelah pembuatan nugget dan take video selesai, dilakukan proses editing video yang memerlukan waktu kurang lebih 5 hari. Proses editing video dilakukan guna  membuat  tampilan  lebih  menarik,  seperti  ditambahkan  keterangan gambar, musik, dan lain-lain. Dalam video juga ditambahkan informasi nilai gizi dari  bahan-  bahan  pembuatan  nugget.  Sehingga  dihasilkan  video  pembuatan nugget yang menarik dan edukatif bagi penontonnya.
Gambar 2. Proses editing Video

## f. Uji Coba Kedua
Uji  coba  kedua  dilakukan  untuk  tes  rasa,  tekstur,  dan  tampilan  nugget dengan responden  seluruh  anggota  Kegiatan  Pengabdian  di  desa  Gogodeso. Diharapkan dengan responden yang lebih banyak akan didapatkan hasil yang objektif dan jika ada kekurangan dari segi rasa akan dapat  diperbaiki.
g. Evaluasi II
Berdasarkan uji coba kedua didapatkan rasa yang lebih baik dibandingkan dengan percobaan I. Menurut anggota Kegiatan Pengabdian rasanya sudah pas, enak dan gurih. Hasil evaluasi II inilah yang menjadi acuan dalam pembuatan nugget selanjutnya.
h. Edukasi Ke Desa
Pada  tahap  ini  dilakukan  penyebarluasan  produk  dalam  bentuk  CD  dan sampel nugget.  Target dari proses tersebut adalah masyarakat Desa Gogodeso yang  penerimaannya  diwakilkan  kepada  perangkat  Desa  Gogodeso.  Video edukasi  pembuatan  nugget  kacang  panjang  juga  dapat  diakses  di YouTube dengan channel “Gogodeso TV”
Gambar 3. Penyerahan Sampel dan CD

## Kendala yang Dihadapi
Pelaksanaan kegiatan pembuatan nugget kacang panjang tersebut terdapat beberapa  kendala  yang  dihadapi,  salah  satunya  adalah  dikarenakan  program
pengabdian  yang  dilaksankan  pada  saat  pandemi  covid-19  tentunya  harus mematuhi  protokol  kesehatan  dan  peraturan  yang  ada,  yaitu  tidak  tinggal  di desa  pengabdian  dan  tidak  melakukan  kegiatan  yang  mengumpulkan  banyak orang.

## Dampak Kegiatan
Kegiatan ini memberikan wawasan baru kepada masyarakat bahwa kacang panjang  yang  awalnya  dinilai  hanya  sayuran  biasa  dengan  harga  yang  relatif murah ternyata dapat dijadikan olahan nugget yang bernilai jual tinggi dan nilai gizinya  juga  tinggi.  Masyarakat  dapat  menjadikan  olahan  nugget  kacang panjang sebagai ide bisnis yang inovatif dan menarik. Selain itu nugget ini bisa menjadi pilihan untuk para ibu yang anak- anaknya tidak suka makan sayur.

## Upaya Keberlanjutan
Upaya  keberlanjutan  setelah  masyarakat  melihat  video  edukasi  ini diharapkan  masyarakat  mampu  mengembangkan  ide  inovasi  olahan  nugget kacang panjang menjadi usaha yang dapat meningkatkan potensi desa, terutama dalam  bidang  pertanian,  mengingat  Desa  Gogodeso  terkenal  akan  produk kacang panjangnya.

## HASIL & PEMBAHASAN

## Hasil Kegiatan Pengabdian
Hasil  kegiatan  pengabdian  ini  disambut  baik  oleh  anggota  masyarakat Desa  Gogodeso,  Kecamatan  Kanigoro  Kabupaten  Blitar.  Beberapa  hal  yang dapat didapatkan dari kegiatan ini diantaranya:
a. Meningkatnya  pengetahuan  masyarakat  sekitar  mengenai  manfaat  dan menaikan  nilai  jual  sayuran  kacang  panjang  yang  menjadi  komoditas utama wilayah desa Gogodeso, Kecamatan Kanigoro Kabupaten Blitar.
b. Menambah pemahaman warga sekitar untuk dapat memanfaatkan sayur kacang  panjang  sebagai  bahan  olahan  nugget  karena  kandungan  gizinya yang  cukup  lengkap  sehingga  sangat  baik  untuk  dikonsumsi  anak-anak maupun orang dewasa.
c. Meningkatnya  kesadaran  masyarakat  setempat  mengenai  kemungkinan pola  hidup  sehat  dimulai  dari  makanan-makanan  pilihan  terbaik  yang memiliki  kandungan  gizi  seimbang  dan  proses  pengolahan  yang  dapat dipastikan aman serta higienis.
Pengukuran kemampuan pengetahuan warga desa Gogodeso, Kecamatan Kanigoro,  Kabupaten  Blitar  ini  tidak  dilakukan  secara  kuantitatif  melainkan hanya secara kualitatif. Menurut Yulis (2020) pengukuran tingkat pemahaman warga yang dilakukan menggunakan model kualitatif dapat dilakukan dengan
cara berdiskusi dan atau sesi tanya jawab antara pemateri dengan warga Desa Gogodeso,  Kecamatan  Kanigoro,  Kabupaten  Blitar  selaku  peserta  kegiatan Pengabdian.

## Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  pelatihan  pembuatan nugget  sayur  kacang  panjang  di  Desa  Gogodeso,  Kecamatan  Kanigoro, Kabupaten Blitar dapat dikatakan berjalan dengan baik dan keberhasilan produk yang dibuat mencapai 100%. Kondisi pelatihan yang memanfaatkan pengolaan sumber  daya  alam  turut  mempengaruhi  keberhasilan  kegiatan  pengabdian masyarakat ini. Selain itu, terdapat factor lain yang mempengaruhi keberhasilan dari kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Gogodeso, yaitu:
a. Penyampaian materi yang mudah dimengerti, dipahami oleh warga Desa Gogodeso,  serta  bahan  baku  utama  yang  digunakan  dalam  pembuatan nugget  sayur  kacang  Panjang  merupakan  komoditas  utama  sehingga mudah untuk diperoleh dan sangat biasa untuk diolah atau dimasak.
b. Seluruh  warga  Desa  Gogodeso  turut  aktif  dalam  kegiatan  pengabdian masyarakat ini, terlihat pada antusias warga untuk belajar membuat nugget kacang  Panjang  dan  melaksanakan  praktek  pembuatan  nugget  dengan mengikuti arahan dari video hasil kegiatan pengabdian masyarakat yang diserahkan kepada perangkat desa Gogodeso.
Kegiatan pengabdian masyarakat berupa video edukasi pembuatan nugget sayur  kacang  Panjang  tersebut  dapat  menambah  wawasan  warga  Desa Gogodeso  agar  berani  berinovasi  dengan  bahan  baku  yang  menjadi  sumber pengasilan  utama  untuk  ditingkatkan  nilai  jualnya  sehingga  dapat  membantu meningkatkan  perekonomian  warga  sekitar  dan  membuka  peluang  usaha sendiri.

## SIMPULAN
Kegiatan pembuatan video edukasi nugget kacang panjang ini ditujukan untuk meningkatkan  potensi  desa  pada  masa  pandemi.  Kacang  panjang  memiliki kandungan gizi yang baik, dapat diolah menjadi kreasi makanan berupa nugget. Dengan pembuatan video edukasi nugget kacang panjang ini masyarakat yang awalnya belum mengetahui bahwa kacang panjang bisa dijadikan nugget dari video  tersebut  masyarakat  menjadi  mengerti  bahwa  manfaat  kacang  panjang sangatlah banyak tidak hanya dijadikan olahan sayur namun juga bisa dijadikan lauk-pauk.  Pembuatan  video  edukasi  tersebut  tidak  hanya  untuk  menambah wawasan  mengolah  bahan  pangan  saja,  namun  juga  diharapkan  dapat meningkatkan  nilai jual harga kacang panjang dipasaran. Harga sayur dipasaran yang  tidak  stabil  di  masa  pandemi  seperti  ini  dan  berdampak  kerugian  para
petani  sayur.  Dengan  adanya  olahan  pangan  nugget  kacang  panjang , harga sayur kacang yang awalnya sangatlah murah dari olahan pangan tersebut harga sayur  kacang  bisa  naik  karena  banyaknya  peminat  masyakarat  yang  mencari sayur kacang panjang untuk diolah menjadi makananan yang bergizi dan juga lezat serta menarik.
Semoga warga desa, juga penulis dapat lebih berkreasi lagi untuk membuat olahan  baru  yang  dapat  membantu  masyarakat  untuk  meningkatkan perekonomian dengan cara memanfaatkan potensi yang ada di desa. Selain itu semoga penulis juga dapat  terus  mengembangkan  video  tersebut  untuk  para petani  di  daerah  lain  dan terus  mengembangkan  kemampuan  yang  telah dimiliki.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih disampaikan kepada pihak Desa Gogodeso, Bapak Suwanda selaku Kepala Desa Gogodeso dengan tangan terbuka menerima kegiatan Pengabdian Mahasiswa  Universitas  Negeri  Malang  edisi  covid-19.  Kepada  Dosen Pendamping  Lapangan  kegiatan  Pengabdian  UM  di  desa  Gogodeso  Ibu  Dra. Lilik Bintartik, M.Pd diucapkan terima kasih atas bimbingan dan dukungannya, serta  seluruh  anggota  kegiatan  Pengabdian  UM  Desa  Gogodeso  diucapkan terima  kasih  atas  kerjasama  tim  yang  sangat  kompak  dan sikap  kekeluargaan yang erat.

## DAFTAR RUJUKAN
Anto, Astri, Jalan G. Obos KM, and Palangka Raya. 2013. “Teknologi Budidaya Kacang Panjang.” Diakses Tanggal 8. “Badan Pusat Statistik Kabupaten Blitar.” https://blitarkab.bps.go.id/publication/2018/09/26/e980b65ce2a0c220e69652
7c/ statistik-daerah-kabupaten-blitar-2018.html (June 30, 2020).
Budi Kusumo, Rani Andriani. 2018. “Upaya Peningkatan Nilai Tambah Produk Sayuran  Organik  Di  Desa  Cibodas  Kecamatan  Lembang  Kabupaten Bandung Barat.” Dharmakarya 7(1). http://jurnal.unpad.ac.id/dharmakarya/article/view/14593 (June 30, 2020). Ginting,  Nurzainah.  2006.  “Penambahan  Bahan Pengikat  pada  Nugget  Itik Serati.” 2(1): 5.
INDONESIA.GO.ID. 2019. Bukan Sayur Biasa, Ini Manfaat Kacang Panjang Bagi Kesehatan. (31 Oktober 2019: 1-4).
Mauliyah, N. 2018. Strategi Penentuan Harga Jual Sayuran Pada Pedagang Pasar Tradisional (Studi Fenomenologi Pedagang Sayur Di Blitar). Jurnal Ecoment Global UIGM , 3(1), http://dx.doi.org/10.35908/jeg.v3i1.359
Kotler,  P  &  Keller,K.  2008. Manajemen  Pemasaran .  Edisi  keduabelas,  cetakan ketiga. Jakarta: PT. Indeks.
Hasanah,  H.  2016.  Teknik-Teknik  Observasi  (Sebuah  Alternatif  Metode Pengumpulan  Data  Kualitatif  Ilmu-Ilmu  Sosial). At-Taqaddum-  UIN Walisongo Journals. DOI : 10.21580/at.v8i1.1163
Hamida, s. 2015. Sayuran dan Buah Serta Manfaatnya Bagi Kesehatan. Mafaza.
(18 Januari 2015:10)
Sugiyono. 2012. Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta
Yulis,  P.  Putra,  A.  Desti.  Putri,  A  (2020).  Sosialisasi  Dan  Edukasi  Pembuatan Nugget Kaya Antioksidan Dari Gambas (Luffa Acutangula) Di Pekanbaru.
J-ABDIPAMAS (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat). http://ejurnal.ikippgribojonegoro.ac.id/index.php/J-ABDIPAMAS