## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 5, Issue 4, Page 410 – 415 September 2020
e-ISSN: 2654-4835 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/1436 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i4.1436

## PENDAHULUAN
Sumber daya manusia merupakan modal yang sangat penting  dalam  pembangunan  suatu  bangsa.  Dampak kegiatan  pemberdayaan  kepada  masysrakat    adalah kemandirian masyarakat dalam mengatasi permasalahan mereka melalui prakarsa dan kreatifitas untuk meningkatkan kualitas hidup ( Irsyadillah, 2014 ).
Potensi  perempuan  pada  usia  kerja  meskipun  sudah berumah  tangga  sebetulnya  sangat  besar,  mengingat
peranannya yang sangat penting dalam memberdayakan    keluarga  ( Foilyani et  al .,  2009 ). Kemandirian perempuan dapat mendorong peran serta keluarga  dalam  upaya    meningkatkan  perekonomian masyarakat,  melalui  peningkatan  pengetahuan, keterampilan,  dan  motivasi  yang  tinggi  untuk  maju ( Manembu, 2017 ).
Program  Studi  Agribisnis  melalui  ADC  ( Agribusiness Development  Center )  yang  terdiri  dari  kegiatan

## Pelatihan Usaha Tani Microgreens bagi Ibu Rumah Tangga
Microgreens Farming Business Training for Housewives
Reny Sukmawani *
Neneng Kartika Rini Inda Asri Supiati
Ema Hilma Meilani Amalia Nur Milla Endang Tri Astutiningsih Department of Agribusiness, Universitas Muhammadiyah Sukabumi,  Sukabumi,  West  Java,
Indonesia
* email: renysukmawani@ummi.ac.id

## Kata Kunci
Ibu rumah tangga Microgreens Pelatihan
Keywords : Housewife Microgreens Training Received : June 2020
Accepted : August 2020 Published : September 2020

## Abstrak
Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  berjudul  Pelatihan  Usaha  Tani Microgreens Bagi  Ibu  Rumah  Tangga  di  Sukabumi.  Pemberdayaan    ibu rumah tangga dimaksudkan untuk memproduktifkan potensi ibu rumah tangga,  selain  mampu  melaksanakan  tugas-tugas  kewajiban  domestik atau di dalam rumah tangga. Ibu  rumah tangga juga mampu  aktif dan produktif  dalam  kegiatan    publik  dan  kegiatan  Ekonomi. Microgreens adalah bibit sayuran yang dipanen saat masih sangat muda, berkisar 7-14 hari  setelah  mulai  berkecambah  dan    muncul  daun  mudanya.  Metode yang  digunakan  dalam  pengabdian  ini  adalah  metode  training,  yakni sebelum melaksanakan praktik langsung, peserta diberikan pemahaman melalui teori terlebih dahulu. Peserta pelatihan yakni Ibu rumah  tangga dari beberapa organisasi wanita yang ada di Sukabumi. Hasil akhir dari pengabdian  kepada  masysrakat  ini  adalah  diperolehnya  keterampilan kaum ibu rumah tangga dalam usaha tani Microgreens serta meningkatnya peran  ibu  rumah  tangga  dalam  kesejahteraan  keluarga  melalui penyediaan sayuran sehat bagi keluarga.

## Abstract
This  Community  Service  is  entitled  Microgreens  Farming  Business Training for Housewives in Sukabumi. The empowerment of housewives is intended to produce the potential of housewives, in addition to being able to carry out domestic or domestic duties. Housewives are also able to be  active  and  productive  in  public  activities  and  economic  activities. Microgreens are vegetable seeds that are harvested very young, 7-14 days after  germinating  and  young  leaves  appear.  The  method  used  in  this service is the training method; namely, before carrying out direct practice, participants  understand  through  theory  first.  The  training  participants were housewives from several women's organizations in Sukabumi. This community service is the acquisition of skills of housewives in farming microgreens  and  the  increasing  role  of  housewives  in  family  welfare through the provision of healthy vegetables for the family.
© 2020 Reny Sukmawani, Neneng Kartika Rini, Inda Asri Supiati, Ema Hilma Meilani, Amalia Nur Milla, Endang Tri  Astutiningsih.  Published  by Institute  for  Research  and  Community  Services Universitas  Muhammadiyah
Palangkaraya . This is Open Access article under the CC-BY-SA License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i4.1 436
Sukmawani R, Rini NK, Supiati IA, Meilani EH, Milla AN, Astutiningsih ET. 2020. Microgreens Farming Business Training for Housewive
Training/Pelatihan,  Inkubasi  bisnis,  Riset  dan  kajian adalah  merupakan  sebuah  wadah  pemberdayaan membangun  sumberdaya  manusia  dengan  ciri  khas “ bottom up program ” yang mengusung kemandirian, dan pemanfaatan  sumberdaya  serta  potensi  lokal  sebagai sumber solusi. ADC Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian  Universitas  Muhammadiyah  Sukabumi merupakan forum silaturahmi, komunikasi, edukasi dan sebagai  wadah  koordinasi  kegiatan  penguatan  fungsi mahasiswa,  kaum  wanita,  masyarakat  pada umumnya,secara  terpadu.  Penguatan  fungsi-fungsi utama  tersebut  diharapkan  memungkinkan  setiap mahasiswa,  kaum  wanita,    serta  masyarakat  makin mampu  membangun  dirinya  menjadi    sejahtera, berdaya, mandiri dan sanggup menghadapi tantangan masa depan dengan lebih baik ( Sya ’roni, 2002 ).
Program ADC di Program Studi Agribisnis diprioritas pada  bidang  ekonomi/kewirausahaan.  Salah  satu pelatihan yang diberikan adalah usaha tani microgreens pada ibu rumah tangga. Microgreens adalah sayuran mini dari aneka tanaman sayur. Semua jenis bibit sayur yang berdaun  bisa  dikembangkan  dan  dibudidayakan menjadi  tanaman microgreens ( Widiwurjani et  al ., 2019 ; Febriani et  al .,  2019 ; Renna  &  Paradiso,  2020 ),  seperti ditunjukkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Microgreens
Waktu  penanaman microgreens sangat  singkat,  hanya butuh waktu 14 hari sampai bisa dipanen. Microgreens adalah  tanaman  muda,  empuk,  dan  dapat  dimakan langsung  atau  dipanen  sebagai  bibit. Microgreens ini memiliki nilai tnggi secara ekonomi sehingga menarik untuk diusahakan ( Hong & Gruda, 2020 ; Mir et al ., 2017 ; Pinto et al ., 2015 ). Bahkan sayuran microgreens memiliki nutrisi  dan  vitamin  yang  lebih  banyak  dibandingkan dengan sayuran yang dipanen pada usia normal ( Turner et  al .,  2020 ).  Hal  inilah  yang  mendasari  dipilihnya pelatihan  usaha  tani microgreens dalam  kegiatan pengabdian  kepada  masysarakat  Prodi  Agribisnis Fakultas  Pertanian  Universitas  Muhammadiyah Sukabumi  tahun  pelaksanaan  2019.  Disamping pertimbangan lainnya adalah berdasarkan perkembangan gaya hidup dan pola konsumsi terhadap makanan  sehat  di  masyarakat  semakin  berkembang khususnya  terhadap  sayuran  sehat.  Disisi  lain,  lahan usaha  tani  semakin  terbatas,  sehingga  usaha  tani microgreens dapat menjadi salah satu solusi ( Hamzens & Moestopo, 2018 ).
Pengabdian  kepada  masysrakat  melalui  pelatihan microgreens ini belum pernah dilaksanakan di Sukabumi baru  dilaksanakan  oleh  tim  pengadi  dari  Prodi Agribisnis,
Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Sukabumi.  Kegiatan dilaksanakan di Sukabumi dengan sasaran  kegiatan pelatihan adalah ibu rumah tangga.  Pilihan ini didasarkan pada perlunya ibu rumah  tangga  diberdayakan,  karena  sebagai sumberdaya  insani,  potensi  yang  dimiliki  ibu  rumah tangga dalam hal kuantitas maupun kualitas cukup baik. Melalui  usaha  tani microgreens ibu  rumah  tangga minimal  dapat  memenuhi  kebutuhan  akan  sayuran sehat  bagi  keluarga,  maksimalnya  bagi  masyarakat. Tujuan dilaksanakannya pengabdian kepada masyarakat  ini  adalah mengenalkan  usaha  tani microgreens pada  ibu  rumah  tangga,  meningkatkan
kualitas  peran  dan  kemandirian    perempuan  dalam ketahanan  pangan  keluarga,  mengembangkan  usaha pemberdayan  ibu  rumah  tangga  dan  kesejahteraan Keluarga, dan mengembangkan usaha tani yang sehat dan ramah lingkungan.

## METODOLOGI
Alat  dan  bahan  yang  diperlukan  dalam  usaha  tani microgreens sangat  sederhana  dan  terjangkau.  Bahkan sebagian  dapat  memanfaatkan  alat  dan  bahan  yang tersedia di rumah tanpa harus membeli. Alat dan bahan tersebut  meliputi:  gergaji  kecil,  penggaris,  gelas  air mineral, benih sayuran, media tanam ( rockwool / cocopeat /tanah  steril),  pot  (dapat  berupa  apa saja yang tersedia di rumah), dan sprayer , sebagaimana ditunjukkan pada Gambar 2.
Gambar 2. Alat dan Bahan untuk Microgreens
Tahapan  kegiatan  pengabdian  pelatihan  usaha  tani microgreens adalah sebagai berikut: Persiapan kegiatan, koordinasi  dengan  mitra  sebagai  kelompok  sasaran kegiatan.
1. Training of Trainer (ToT) calon fasilitator
2. Pelaksanaan pelatihan pada enam kelompok sasaran dalam waktu enam bulan
3. Publikasi
Enam  kelompok  sasaran  kegiatan  adalah  ibu  rumah tangga  yang  tergabung  dalam  organisasi  wanita  yang ada  di  Sukabumi  yaitu  perwakilan  dari  Pimpinan Ranting Aisyiyah Cigunung, Pimpinan Daerah Aisyiyah
Kabupaten  Sukabumi,  Pimpinan  Daerah  Aisyiyah Kabupaten  Sukabumi,  Gabungan  Organisasi  Wanita Kota  Sukabumi,  dan  Dharma  Wanita  Persatuan Kabupaten Sukabumi.
Pelaksanaan  kegiatan  menggunakan  metode Training . Training diawali  dengan  pemberian  materi  mengenai microgreens , manfaat microgreens , langkah-langkah dalam usaha  tani microgreens hingga  cara  untuk  menyajikan microgreens yang  siap  dikonsumsi.  Setelah  peserta mendapatkan  materi  dilanjutkan  dengan  praktek langsung secara individu melalui bimbingan fasilitator. Lebih jelas tahapan kegiatan  sebagai berikut:
1. Pemberian materi pengenalan microgreens dan usaha taninya hingga cara penyajian
2. Demonstrasi  langkah-langkah  dalam  usaha  tani microgreens dan cara menyajikannya
3. Praktik per individu
4. Monitoring pertumbuhan microgreens hasil  praktik peserta
5. Evaluasi dan tindak lanjut

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha tani tanaman mini microgreens tidak memerlukan lahan  luas,  sehingga  semua  warga  perkotaan  bisa menanam  di  rumah  masing-masing.  Usaha  tani microgreens sendiri  merupakan  teknik  pertanian  yang paling  sederhana  bagi  kaum  urban  yang  tinggal  di perkotaan dibanding dengan teknik pertanian lainnya. Usaha  tani microgreens ini  bila  dilatihkan  dengan  baik dapat  diterapkan  oleh  siapa  saja  tak  terbatas  usia. Metodenya paling mudah dibandingkan metode usaha tani  lainnya.  Hal  inilah  yang  menyebabkan  kegiatan pengabdian  masyarakat  melalui  pelatihan microgreens bagi ibu rumah tangga ini dapat berhasil dengan baik. Terdapat  empat  indikator  keberhasilan  yang direncanakan dari kegiatan ini sebagaimana ditampilkan pada Tabel I.
Sukmawani R, Rini NK, Supiati IA, Meilani EH, Milla AN, Astutiningsih ET. 2020. Microgreens Farming Business Training for Housewive
Tabel I. Indikator Keberhasilan Kegiatan No Indikator Sebelum (%) Sesudah (%) 1 Terlaksananya program yang dirancang 0 100 2 Tingkat partisipasi aktif peserta program 0 100 3 Meningkatnya keterampilan ibu rumah tangga dalam usaha tani microgreens 0 80 4 Bertambahnya ketahanan pangan keluarga 0 30
Hasil  kegiatan  menunjukan  bahwa  semua  indikator tersebut  pada  Tabel  I  dapat  tercapai  sesuai  dengan harapan.  Peserta  yang  diundang  semua  hadir  sesuai target dan berpartisipasi secara aktif. Peserta pelatihan yang mayoritas ibu rumah tangga ini mengikuti kegiatan pelatihan dengan sangat antusias. Para peserta pelatihan juga menguasai hasil pelatihan yang diberikan terbukti dengan  keberhasilan  dalam  mempraktikkan  secara mandiri  bagaimana  usaha  tani microgreens hingga menyajikannya  untuk  siap  dikonsumsi  langsung. Dokumentasi pemberian materi disajikan pada Gambar 3.
Gambar 3. Pemberian materi microgreens pada peserta dari Pimpinan Ranting Aisyiyah Cigunung oleh Dr. Reny Sukmawani, M.P.
Semua tim Dosen pada kegiatan pelatihan microgreens ini terlibat  secara  aktif  menjadi  narasumber  yang dibantu oleh fasilitator dari laboran dan tim mahasiswa. Secara
bergiliran  pelatihan  dilaksanakan  kepada  pada  ibu rumah  tangga  dari  perwakilan  berbagai  organisasi wanita yang ada di Sukabumi (Kota maupun Kabupaten Sukabumi).  Pemberian  materi  berupa  teori  biasanya dilaksanakan selama 60 menit yang dilengkapi dengan demontrasi  oleh  fasilitator.  Kemudian  dilanjutkan dengan  praktik per individu selama 60 menit juga. Pada kegiatan  praktik,  semua  peserta  dibimbing  dan diarahkan langsung oleh fasilitator  sehingga dipastikan semua peserta dapat melaksanakan praktik dengan baik hingga  terampil.  Dokumentasi  kegiatan  praktik disajikan pada Gambar 4.
Gambar 4. Peserta pelatihan dari unsur Darma Wanita Persatuan sedang praktik langsung per individu
Berdasarkan  hasil monitoring diketahui  bahwa  hampir semua microgreens yang  ditanam  peserta  tumbuh dengan baik. Cara usaha tani yang mudah bahkan tanpa memerlukan  pupuk  semakin  memperingan  para  ibu rumah tangga dalam merawat microgreens . Penambahan pupuk  justru  akan  memperlambat  pertumbuhan microgreens ( Weber,  2017 ).  Hanya  saja  sebagai  tindak lanjut kegiatan belum semua ibu rumah tangga secara berkelanjutan  melaksanakan  usaha  tani microgreens di rumah  tangganya  masing-masing  dalam  rangka pemenuhan  kebutuhan  sayuran  sehat  bagi  keluarga karena  berbagai  alasan.  Alasan  tersebut  diantaranya adalah  perlunya  adapatasi  lebih  lama  pada  anggota
keluarga  untuk  membiasakan  diri  mengkonsumsi sayuran  mini  ( microgreens ).  Hal  ini  wajar  saja  karena sayuran microgreen umumnya memiliki rasa yang eksotis dan  menyengat,  bisa  netral,  pedas,  pahit,  asam,  atau bahkan bercita rasa rempah yang kuat (tergantung jenis sayurannya).  Sehingga  perlu  pembiasaan  terlebih dahulu  agar  semua  keluarga  dapat  terbiasa mengkonsumsinya.
Microgreens memiliki  potensi  baik  secara  ekonomi.
Apabila  usaha  taninya  ditekuni  secara  serius,  bukan hanya  dapat  memenuhi  kebutuhan  sayuran  sehat keluarga, tetapi juga dapat menghemat belanja sayuran keluarga dan bila dikembangkan aspek bisnisnya akan menguntungkan.  Menurut  Irawati  ( 2017 ),  sayuran microgreens merupakan  menu healthy  food di  hotel  dan restoran.  Sebagai  sayuran  muda, microgreens masih mengandung vitamin, mineral, antioksidan, betakaroten,  minyak  nabati,  dan  protein  yang  lebih lengkap  daripada  sayuran  dewasa.  Hal  ini  diperkuat oleh  Braunstein  ( 2013 )  yang  menyatakan  bahwa microgreens sebagai sayuran muda mengandung empat hingga  enam  kali  lipat  vitamin  dan phytochemical dari yang ditemukan pada daun dewasa pada tanaman yang sama  jenisnya.  Biasanya,  di  hotel  sayuran microgreens disajikan  dalam  bentuk  salad.  Selain  itu  sayuran microgreens juga dapat disajikan dalam bentuk jus sayur atau sebagai topping pada sajian makanan lainnya. Jenis sayuran yang biasa disajikan diantaranya bayam  hijau, bayam  merah, lettuce , bassile , kemangi,  seledri,  brokoli, dan kol. Melihat peluang yang cukup menjanjikan dari usaha  tani microgreens ini,  kiranya  perlu  kegiatan pengabdian ini dilaksanakan lebih luar lagi ke kalangan umum agar microgreens ini bukan hanya dikenal sebagai sayuran  sehat  yang  populer  tetapi  juga  agar  semua kalangan mengetahui manfaat dan dapat mengusahakannya secara mandiri.

## KESIMPULAN
Usaha tani microgreens dapat menjadi pilihan alternatif sebagai  kegiatan  para  ibu  tangga  dalam  rangka memenuhi kebutuhan sayuran sehat dan  mengurangi pengeluaran  keluarga.  Kegiatan  Pengabdian  kepada msasyarakat  ini  dari  mulai  pemberian  materi,  praktek hingga  monitoring  hasil  kegiatannya  dapat  terlaksana dengan baik tetapi masih perlu ditindaklanjuti lagi agar usaha  tani microgreens ini  dapat  terlaksana  secara berkelanjutan di kalangan ibu rumah tangga.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan  pengabdian  kepada  masysarakat  ini dialksanakan atas  kerjasama banyak  pihak  khususnya dengan sumber pembiayaan internal dari laboratorium Prodi Agribisnis serta LPPM Universitas
Muhammadiyah  Sukabumi.  Ucapan  terima  kasih disampaikna pada semua pihak yang terlbat aktif dalam kegiatan,  diantaranya  LPPM  dan  Laboratorium Agribisnis  Universitas  Muhammadiyah  Sukabumi, Agribusiness Development Center (ADC), Ranting Aisyiyah Cigunung, Pimpinan Daerah Aisyiyah Kota Sukabumi, Pimpinan Daerah Aisyiyah Kabupaten Sukabumi, DWP Dinas  Perindustrian  dan  Sumber  Daya  dan  Mineral Kabupaten  Sukabumi,  dan DWP  Dinas  Ketahanan Pangan Kabupaten Sukabumi.

## REFERENSI
Braunstein,  M.M.  2013. Microgreen  Garden:  An  Indoor Grower's
Guide to Gourmet Greens . Summertown: Book Publishing Company.
Febriani, V., Nasrika, E., Munasari, T., Permatasari, Y., Widiatningrum,  T.  2019.  Analisis  Produksi Microgreens  Brassica  oleracea  Berinovasi Urban  Gardening  Untuk  Peningkatan  Mutu Pangan Nasional. Journal of Creativity Student . 2 (2):58-66.
Sukmawani R, Rini NK, Supiati IA, Meilani EH, Milla AN, Astutiningsih ET. 2020. Microgreens Farming Business Training for Housewive
Foilyani, F.H., Idris, A., Swasto, B. 2009. Pemberdayaan Perempuan Perdesaan Dalam Pembangunan (Studi  Kasus  Perempuan  Di  Desa  Samboja Kuala, Kecamatan Samboja, Kabupaten Kutai Kertanegara). Wacana:  Jurnal  Penelitian  Ilmu- Ilmu Sosial . 12 (3):592-608.
Hamzens, W.P.S., Moestopo, M.W. 2018. Pengembangan Potensi  Pertanian  Perkotaan  Di  Kawasan Sungai Palu. Jurnal Pengembangan Kota . 6 (1):75-
83. https://doi.org/10.14710/jpk.6.1.75-83
Hong, J., Gruda, N.S. 2020. The Potential of Introduction of Asian Vegetables in Europe. Horticulturae .
6 (3):38.
https://doi.org/10.3390/horticulturae603003 8
Irawati,  N.  2017.  Microgreens  sebagai  Trend  Healthy Food  di  Hotel  dan  Restoran  Yogyakarta.
Kepariwisataan: Jurnal Ilmiah . 11 (2):59-68.
Irsyadillah, I. 2014. Politics of Education. Jurnal Serambi Edukasi . 2 (2):1-6.
Manembu,  A.E.  2017.  Peranan  Perempuan  Dalam Pembangunan Masyarakat Desa (Suatu Studi di  Desa  Maumbi  Kecamatan  Kalawat Kabupaten  Minahasa  Utara). Politico  :  Jurnal Ilmu Politik . 6 (1):1-28.
Mir,  S.A.,  Shah,  M.A.,  Mir,  M.M.  2017.  Microgreens: Production,  shelf  life,  and  bioactive components. Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 57 (12):2730-2736. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.11445
57
Pinto, E., Almeida, A.A., Aguiar, A.A., Ferreira, I.M. 2015. Comparison between the mineral profile and nitrate  content  of  microgreens  and  mature lettuces. Journal  of  Food  Composition  and Analysis . 37 :38-43. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2014.06.018
Renna, M., Paradiso, V.M. 2020. Ongoing Research on Microgreens:  Nutritional  Properties,  Shelf- Life,  Sustainable  Production,  Innovative Growing  and  Processing  Approaches. Foods . 9 (6):826. https://doi.org/10.3390/foods9060826
Sya ’ roni,  R.S.  2002.  Membangun  Keberdayaan Komunitas Pantai Untuk Pengelolaan Sumber Daya  Laut  Pengalaman  Fasilitasi  Kelompok
Masyarakat  Pantai  Prigi  Jawa  Timur. Jurnal Analisis Sosial . 7 (2):1-8.
Turner, E.R., Luo, Y., Buchanan, R.L. 2020. Microgreen nutrition, food safety, and shelf life: A review. Journal  of  Food  Science . 85 (4):870-882. https://doi.org/10.1111/1750-3841.15049
Weber, C.F. 2017. Microgreen Farming and Nutrition: A Discovery-Based  Laboratory  Module  to Cultivate Biological and Information Literacy in  Undergraduates. The  American  Biology Teacher . 79 (5):375-386.
https://doi.org/10.1525/abt.2017.79.5.375
Widiwurjani, W., Guniarti, G., Andansari, P. 2019. Status
Kandungan Sulforaphane Microgreens Tanaman Brokoli (Brassica oleracea L.) Pada
Berbagai  Media  Tanam  Dengan  Pemberian Air Kelapa Sebagai Nutrisi. Jurnal Ilmiah Hijau
Cendekia . 4 (1):34-38. https://doi.org/10.32503/hijau.v4i1.471