## MEJUAJUA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
https://www.jurnal.yaspenosumatera.org/index.php/mejuajua
Volume 4 | Nomor 1 | Agustus |2024 | 20-24 e-ISSN: 2807-2634

## Pelatihan Pemberian Makanan Pendamping ASI (MPASI) Berbahan Lokal Bagi Kader Posyandu Di Sungai Kuning Desa Batang Kumu Kecamatan Tambusai Kabupaten Rokan Hulu
Eka Yuli Handayani 1) , Nana Aldriana 2) , Rahmi Fitria 3)
1,3 Prodi DIII Kebidanan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Pasir Pengaraian
2 Prodi Pendidikan Profesi Bidan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Pasir Pengaraian
Keywords : ASI; Makanan Pendamping; Pemberian MPASI; Pelatihan

## Corespondensi Author
Email: ekayulihandayani@upp.ac.id

## History Artikel
Received: 29-06-2024 Reviewed: 17-07-2024
Revised: 18-07-2024
Accepted: 26-07-2024 Published: 01-08-2024

## DOI:
10.52622/mejuajuajabdimas.v4i1.136
Abstrak. Makanan  Pendamping  Air  Susu  Ibu  (MPASI) adalah  makanan  padat,  semi  padat  dan  makanan  lunak (disiapkan  secara  lokal  ataupun  diproduksi  secara komersial)  yang  diberikan  kepada  anak-anak  usia  6-23 bulan  untuk  melengkapi  ASI.  MPASI  diberikan  secara bertahap sesuai dengan usia serta kemampuan pencernaan bayi untuk memenuhi kebutuhan gizi . Zat gizi yang harus ada  dalam  MPASI  seperti  karbohidrat,  protein  hewani, protein  nabati,  vitamin,  lemak,  zinc,  zat  besi,  kalsium, omega  3  dan  omega  6.  Tujuan  pengabdian  ini  adalah memberikan  pelatihan  peda  kader  posyandu  untuk meningkatkan pengetahuan dalam pemberian MPASI pada bayi berusia 6 bulan. Pelatihan ini dilakukan dengan cara memberikan  penyuluhan  serta  mempraktekkan  cara memasak  dan  menyajikan  menu  MPASI.  Hasilnya pelatihan ini adalah kader posyandu mengetahui pemberian serta  pengolahan  MPASI  pada  bayi.  Pelatihan  ini meningkatkan  kemampuan  kader  posyandu  dalam pemberian  MPASI  dengan  benar  dan  diharapkan  kader posyandu dapat memberikan pengetahuan yang tepat pada ibu yang memiliki bayi tentang MPASI . This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License

## Pendahuluan
Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI) adalah makanan padat, semi padat dan makanan lunak (baik yang disiapkan secara lokal ataupun diproduksi secara komersial) yang diberikan kepada anak-anak usia 6-23 bulan untuk melengkapi ASI. Strategi dalam pemberian MPASI adalah tepat waktu  (mulai  usia  6  bulan),  adekuat  (porsi  yang  cukup  sesuai  anjuran),  aman  dan  higienis  serta diberikan secara responsif (sesuai dengan sinyal lapar atau kenyang). Secara umum, MPASI terbagi menjadi  MPASI  yang  diolah  di  pabrik  atau  disebut  MPASI  pabrikan  dan  MPASI  yang  diolah  di rumah  tangga  atau  disebut  dengan  MPASI  lokal.  Pemberian  MPASI  lokal  di  beberapa  negara berkembang  belum  dapat  memberikan  sumber  energi  dan  mikronutrien  yang  sesuai  dengan kebutuhan sehari-hari pada anak.
Memulai  pemberian  MPASI  pada  saat  yang  tepat  akan  sangat  berguna  bagi  pemenuhan kebutuhan nutrisi dan tumbuh kembang bayi. Salah satu faktor penyebab perilaku penunjang orang
Eka Yuli Handayani, Nana Aldriana, Rahmi Fitria, Pelatihan Pemberian Makanan Pendamping ASI (MPASI) Berbahan Lokal Bagi Kader Posyandu Di Sungai Kuning Desa Batang Kumu Kecamatan Tambusai Kabupaten Rokan Hulu
tua  dalam  memberikan  makanan  pendamping  ASI  pada  bayi  yaitu  rendahnya  pengetahuan  ibu tentang makanan bergizi bagi bayi. Orang tua terutama ibu yang kurang mempunyai pengetahuan mengenai  makanan,  banyak  dari  mereka  yang  salah  dalam  memperkenalkan  makanan  untuk anaknya,  orang  tua  sering  memberikan  makanan  sekaligus  banyak  makanan  dan  bervariasi  setiap harinya. Diawal pemberian MPASI anak belum menunjukkan adanya tanda-tanda alergi, anak baru bisa menyesuaikan lidahnya untuk makanan tertentu dalam waktu berulang atau 4-7 hari. Kadang orang  tua  membeli  makanan  langsung  dari  tempat  yang  mahal  yang  menurut  mereka  praktis  dan aman untuk bayi, karena mereka tidak memahami dan tidak berfikir apa yang dirasakan oleh bayi terhadap makanan tambahan tersebut sebab mereka lupa bahwa makanan yang dimasak sendiri lebih baik dan aman bagi kesehatan bayi. Orang tua juga sering lupa atau bahkan tidak meneliti keamanan dari makanan tersebut, orang tua hanya berfikir makanan itu cocok untuk bayinya (Madani, 2021).
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Olivia didapatkan bahwa MPASI yang paling sering diberikan kepada anak adalah MPASI lokal. Jenis MPASI lokal yang paling banyak diberikan pada usia 6-24 bulan adalah nasi (25,9%), buah (17,2%), telur (15,5%), ikan (13,8%), sayur (10,3%), tempe (8,6%), bubur beras (5,2%), daging (2%).
Gangguan  pertumbuhan  pada  bayi  dapat  terjadi  jika  makanan  pendamping  ASI  tidak diperkenalkan  atau  diberikan  sekitar  usia  6  bulan,  diberikan  secara  tidak  tepat,  kualitas  dan/atau kuantitas  makanan  yang  kurang  memadai,  dan  pemberian  makan  yang  buruk.  Praktik  pemberian makan  yang  tidak  higienis  juga  meningkatkan  risiko  infeksi  dan  diare  pada  anak  yang  bila dikombinasikan dengan pola makan yang buruk, dapat menyebabkan kegagalan pertumbuhan.
Upaya  yang  dilakukan  oleh  pemerintah  Indonesia  untuk  menanggulangi  permasalahan  gizi khususnya pada anak yaitu 1000 HPK merupakan masa pentingyang jika terjadi kesalahan gizi hari ini  akan  mempengaruhi  permasalahan  di  usia  berikutnya  (Fikawati,  dkk,  2017).  Salah  satu  upaya pemerintah yaitu program perbaikan gizi bertujuan untuk meningkatkan jumlah dan mutu pemberian MPASI pada bayi dan anak usia 6-24 bulan dari keluarga. Upaya-upaya tersebut dilakukan dengan tujuan untuk perbaikan dalam pemberian MP-ASI. Walaupun upaya-upaya di atas telah dilakukan, namun kejadian pemberian MP-ASI dini masih cukup tinggi dan masih sering terjadi, di karenakan masih kurangnya pengetahuan orang tua tentang pemberian MPASI pada waktu yang tepat, ini di karenakan  masih  terbatas/kurangnya  penelitian-penelitian  sebelumnya.  Penelitian  ini  dianggap penting  karena  pemberian  MP-ASI  tidak  tepat  dapat  mengakibatkan  terjadinya  gangguan  sistem pencernaan pada bayi sehingga bisa menyebabkan diare.
Salah satu permasalahan yang dialami mitra adalah di Sungai Kuning Desa Batang Kumu masih banyak ibu yang memiliki bayi belum memahami bagaimana pemberian MPASI yang sesuai dengan kebutuhan  bayi  dan  masih  banyak  ibu  yang  beranggapan  bahwa  memberi  MPASI  itu  susah  dan mahal. Solusi yang diberikan adalah memberikan pelatihan pada kader posyandu tentang pemberian dan pengolahan MPASI yang tepat.

## Metode
Mekanisme  kerja  selama  pelaksanaan  program  ini  pertama-tama  adalah  tim  pengusul  terjun langsung ke lapangan dan melihat kondisi serta permasalahan yang dihadapi oleh mitra. Kemudian setelah program PKM ini disetujui, tim pengusul diskusi untuk membuat workplan (rencana kerja), yang berupa nama kegiatan serta waktu pelaksanaan. Dimana masing-masing kegiatan akan terdapat penanggung jawab, sehingga kegiatan sesuai dengan yang telah ditentukan. Selama pelaksanaan tim pengusul selalu berkoordinasi dengan mitra, sehingga dalam prosesnya mitra memahami dan dapat
menjalankan  secara  mandiri  atas  teknologi  yang  telah  ditransfer  melalui  kegiatan workshop/pelatihan, pendampingan secara intensif dari masing-masing kegiatan.
Kegiatan sosialisasi program dilaksanakan untuk memberikan gambaran kepada Mitra sebelum kegiatan  inti  dimulai.  Pendampingan  ini  dilakukan  dengan  cara  memberikan  penyuluhan  serta mempraktekkan cara memasak dan menyajikan menu MPASI.
Tahapan  yang  dibuat  dengan  membagi  tugas  kepada  semua  personal  tim  sesuai  dengan kepakaran masing-masing, materi yang disampaikan pada kader posyandu adalah tentang pengertian MPASI, waktu yang tepat dalam pemberian MPASI, prinsip dasar pemberian MPASI pada bayi usia 6-12 bulan, variasi menu makan bayi, zat gizi apa saja yang harus ada dalam memberikan MPASI, menu MPASI berbahan lokal, serta pengolahan MPASI.
Dalam pelaksanaan program ini tim akan selalu mengevaluasi dan melaporkan hasil dari setiap kegiatan yang telah dilaksanakan sampai semua kegiatan terealisasi, sehingga kerjasama tim dapat terwujud,  dan  masing-masing  anggota  tim  dapat  mengoptimalkan  potensi  dan  bidang  pakarnya. Mitra berkontribusi dalam memberikan gambaran permasalahan sehingga tim pengusul dapat dengan jelas menawarkan solusi.
Mitra pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah kader posyandu Sungai Kuning Desa Batang Kumu Kecamatan Tambusai, Berikut ditampilkan peta lokasi mitra.
Metode  pengabdian  dilakukan  dengan  memberikan  sosialisasi  tentang  totok  wajah  untuk mengurangkan  tingkat  stress  ibu  setelah  melahirkan  atau  ibu  masa  nifas  .  Karena  sampai  saat  ini belum dilakukannya sosialisasi tentang totok wajah di desa Tambusai.
Pengabdian ini dilakukan dengan melakukan pelatihan menghadirkan para pakar di bidangnya seperti tim pelatihan totok wajah. Sehingga segala informasi tentang totok wajah dapat diperoleh dan dapat diterima dengan baik.

## Gambar 1. Jarak Lokasi Kegiatan

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan  tentang  pemberian  makanan  pendamping  ASI  (MPASI)  berbahan  lokal  bagi  kader posyandu  dilaksanakan  di  Sungai  Kuning  Desa  Batang  Kumu  Kecamatan  Tambusai  Kabupaten Rokan Hulu dilaksanakan secara tatap muka pada tanggal 27 Desember 2023. Pelatihan ini diikuti oleh 12 orang Kader Posyandu Sungai Kuning. Hasil dari pelaksanaan kegiatan pelatihan ini adalah adanya peningkatan pengetahuan kader posyandu tentang pemberian MPASI yang benar pada bayi berusia  6  bulan  serta  adanya  peningkatan  kemampuan  kader  posyandu  dalam  pembuatan  MPASI berbahan lokal dengan baik.
Eka Yuli Handayani, Nana Aldriana, Rahmi Fitria, Pelatihan Pemberian Makanan Pendamping ASI (MPASI) Berbahan Lokal Bagi Kader Posyandu Di Sungai Kuning Desa Batang Kumu Kecamatan Tambusai Kabupaten Rokan Hulu
Peningkatan kemampuan kader posyandu ini disebabkan adanya pelatihan yang diberikan oleh tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian.  Sesuai  dengan  Penelitian  ini  didukung  oleh  Fitriyani  (2018), yang menunjukkan adanya hubungan yang bermakna antara pengetahuan kader sebelum dan sesudah dilakukannya  penyuluhan  tentang  MPASI.  Pengetahuan  kader  posyandu  mengenai  MP-ASI  dapat ditingkatkan dengan mendapatkan pelatihan pembuatan MP-ASI.
Gambar 2. Tim Memberikan Materi Tentang Pemberian MPASI
Pada kegiatan ini sebelum dan setelah dilakukan pelatihan tim pelaksana kegiatan memberikan kuisioner  yang  berisi  20  buah  soal  tentang  MPASI  pada  kader  posyandu.  Hasil  dari  pelaksanaan kegiatan pelatihan ini adalah adanya peningkatan pengetahuan kader posyandu tentang pemberian MPASI yang benar pada bayi berusia 6 bulan serta adanya peningkatan kemampuan kader posyandu dalam  pembuatan  MPASI  berbahan  lokal  dengan  baik.  Perbedaan  pengetahuan  peserta  pelatihan dapat dilihat pada grafik dibawah:
Gambar 3. Grafik Peningkatan keterampilan hasil pelatihan

## Simpulan dan Saran
Pelatihan ini sangat bermanfaat bagi kader posyandu dan dapat disampaikan kembali pada ibu yang memiliki bayi, dan pelatihan ini sangat diharapkan untuk rutin dilakukan tidak hanya pada kader posyandu namun pada seluruh ibu yang memiliki bayi yang ada di Posyandu Sungai Kuning Desa Batang Kumu.

## Referensi
1. UNICEF (United Nations Children’s Fund) . Improving Young Children's. Diets During the Complementary  Feeding  Period  [Internet].  New  York:  UNICEF  Programming  Guidance; 2020.
2. Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI). Booklet Pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI). Jakarta: IDAI. 2018. Available from: https://www.idai.or.id/artikel/klinik/asi/pemberianmakanan-pendamping-air-susu-ibu mpasi+Ibu+%28MPASI%29
3. Triana, Ani., Maita, Liva. Pengaruh pemberian MPASI pabrikan dan MPASI lokal terhadap status gizi bayi. Jurnal Media Kesehatan. 2019; 12(1): 041
4. Mangkat,  Olivia.,  Mayulu,  Nelly.,  Kawengian,  Shirley.  Gambaran  Pemberian  Makanan Pendamping  Asi  Anak  Usia  6-24  Bulan  di  Desa  Mopusi  Kecamatan  Lolayan  Kabupaten Bolaang Mongondow Induk. Jurnal e-Biomedik (eBm). 2016; 4(2): 3-4
5. World  Health  Organization  (WHO).  Complementary  Feeding  [Internet].  2017  [cited  2021 maret]. Available from: https://www.who.int/health-topics/complementary- feeding#tab=tab_1.
6. Aurilia, Putu., Putri, Chlaresta., Ari, I., dkk. Pola pemberian MPASI dan Status Gizi Bayi Usia 6-12 bulan di Wilayah kerja UPT Kesmas Tampaksiring 1. Jurnal Ilmu Gizi. 2018; 7(4): 142- 143
7. Octaviyanti, Diani., Mulyani, Endah., Rachmawati, Aidha. Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan  Pemberian  Makanan  Pendamping  Air  Susu  Ibu.  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat Indonesia.2021; 16(3): 199\
8. Izzaty, Chairatul. Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Pemberian Makanan Pendamping Asi (Mpasi) Pada Bayi (0-6 Bulan) Di Desa Pademawu Barat Kabupaten Pamekasan. Jurnal Ilmu Kesehatan. 2017; 2(2): 66
9. Mauliza.,  Mardiati.,  Sahputri,  Juwita.,  dkk.  Hubungan  Tingkat  Pengetahuan  Ibu  Dengan Pemberian  Mpasi  Dini  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Banda  Sakti.  Jurnal  kedokteran  dan Kesehatan Malikussaleh. 2021; 7(2): 9
10. Arum  Nurzeza  TL,  Dyah  Wulan  SRW.  Hubungan  Tingkat  Pendidikan,  Pengetahuan  dan Kepercayaan  Ibu  Terhadap  Pemberian  MP-ASI  Pada  Bayi  di  Bawah  Usia  6  Bulan  di  Desa Braja  Sakti,  Kecamatan  Way  Jepara,  Kabupaten  Lampung  Timur.  Agromedicine Journal.2017;4:211- 217.
11. Notoatmodjo S.Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta. 2018