I  Gede  Nurjaya,  Luh  Ayu  Tirtayani,  I  Kadek  Rai  Suwena.  (2017).  Pemberdayaan  Masyarakat  Dalam  Pengembangan  Ekonomi Kreatif Berbasis Tri Hita Karana Di Desa Binaan Abang Batu Dinding Kecamatan Kintamani Kabupaten Bangli International Journal of Community Service Learning . Vol.1 (1) 17-25.

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DALAM PENGEMBANGAN EKONOMI KREATIF BERBASIS TRI HITA KARANA DI DESA BINAAN ABANG BATU DINDING KECAMATAN KINTAMANI KABUPATEN BANGLI
I Gede Nurjaya 1, *, Luh Ayu Tirtayani 2 , I Kadek Rai Suwena 3
1 Jurusan Pendidikan Bahasa dan Sastra indonesia. Universitas Pendidikan Ganesha, Indonesia
2 Jurusan Pendidikan Anak Usia Dini. Universitas Pendidikan Ganesha, Indonesia
3 Jurusan Pendidikan Ekonomi. Universitas Pendidikan Ganesha, Indonesia

## Abstrak
Program  Desa  Binaan  di  Desa  Abang  Batu  Dinding  ini  bertujuan  1)  Meningkatkan kualitas  sumber  daya  manusia  melalui  pendidikan  nilai  karakter  anak  usia  dini  dan pelatihan keterampilan usaha mandiri. (2) Meningkatkan kesadaran masyarakat akan potensi  alam  dan  lingkungan  memalui  kegiatan  pembudidayaan  ikan  mujair  dan pertanian  organik  untuk  mewujudkan  kesejahteraan  masyarakat  dan  pembangunan berkelanjutan.  (3)  Mendorong  tumbuhnya  kreativitas,  motivasi  dan  inovasi masyarakat  dalam  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  melalui  pelatihan pengembangan  usaha  ekonomi  kreatif,  seperti  pengolahan  ikan  mujair  pasca  panen menjadi  Abon  Mujair,  Krupuk  Mujair,  Bakso  Mujair  dan  pengolahan  hasil  pertanian seperti  bawang  menjadi  bawang  goreng  siap  saji.  (4)  Meningkatkan  kesadaran masyarakat  melalui  penyuluhan  untuk  mendorong  terwujudnya  kemandirian  dan kesejahteraan  masyarakat  dalam  bidang  sistem  pemasaran  hasil  sumber  daya  alam yang  ada  di  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kecamatan  Kintamani.  Berdasarkan  pada permasalahan  prioritas  yang  ada,  maka  solusi  yang  ditawarkan  melalui  desa  binaan  ini  menggunakan  metode sebagai  berikut  :  Partisipatory  Rural  Appraisal  (PRA)  yaitu  suatu  sistem  untuk  menyusun  dan  mengembangkan program  operasional  dalam  pembangunan  tingkat  desa.  Enthrepreneurship  Capasity  Building  (ECB),  metode  ini berkaitan  erat  dengan  kemampuan  beriwirausahan  dari  masyarakat,  Teknologi  Tepat  Guna  (TTG),  yaitu  metode yang dirancang bagi suatu masyarakat tertentu agar dapat disesuaikan dengan aspek-aspek lingkungan, keetisan, kebudayaan, sosial, politik dan ekonomi masyarakat bersangkutan.

## Pendahuluan
Desa Abang Batu Dinding terletak pada ketinggian 867 sampai 1115 meter di atas permukaan air laut, dengan curah hujan rata-rata 1879 mm/tahun, dan suhu udara rata-rata 20 0 C sampai 26 0 C, dengan luas wilayah Desa Abang Batu Dindingadalah 987 Ha, yang pemanfaatannya adalah Pemukiman umum: 52 Ha, Ladang/Kebun: 735,00 Ha, Hutan Lindung: 143,00 Ha, Kuburan: 4,00 Ha, dan Bangunan Umum: 15,00 Ha.  Dengan  julmlah  penduduk  5.668  Jiwa  atau  255  KK,  yang  terdiri  dari  Laki-laki:  2.227  Jiwa  dan Perempuan:  3.141Jiwa.  Adapun  batas-batas  desa  adalah  sebagai  berikut.  Sebelah  Utara  :  Desa  Pingan, sebelah Selatan: Desa Kedisan, sebelah Barat: Desa Desa Batur dan Desa Kintamani, sebelah Timur: Danau Batur.  Sementara  orbitasi  desa  dengan  pusat  adalah:  Ke  Ibu  Kota  Kecamatan  Kintamani:  9  Km,  Ke  Ibu Kota  Kabupaten  Bangli:  25  Km,  Ke  Ibu  Kota  Propinsi  Bali:  78  Km.  Mata  pencaharian  masyarakat  Desa Abang Batu Dinding adalah 53% bermata pencaharian pertani, 17% nelayan, 9% pedagang, 2% Pegawai Negeri  Sipil  dan  2%  pengerajin  dan  14%  buruh  bangunan,  3%  lain-lain  (Monografi  Desa  Abang  Batu Dinding,  2012).  Dari  jumlah  penduduk  tersebut,  79,83%  merupakan  angkatan  kerja  produktif.  Ini menunjukkan  bahwa  potensi  sumberdaya  manusia  yang  ada  di  Desa  Abang  Batu  Dindingsangat menjanjikan.  Namun,  pendapatan  masyarakat  masih  rendah  (rata-rata  pendapatan  penduduk  Rp. 457.000,-),  padahal  potensi  yang  dapat  dikembangkan  sangat  banyak,  seperti:  pertanian,  perikanan, peternakan, kerajinan/industri rumah tangga dan pariwista.
Keywords: nilai karakter, pelatihan keterampilan, ikan mujair, home industry
Gambar. 1.1 Peta Wilayah Desa Abang Batu Dinding Kec. Kintamani
Pada  sektor  pertanian  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  sangat  terkenal  dengan  tanaman holtikulturanya.  Jenis  tanaman  holtikultura  yang  dikembangkan  di  wilayah  Desa  Abang  Batu  Dinding adalah,  cabe  lombok,  cabe  bali,  jagung,  kentang,  kubis,  tomat,  bawang  merah  dan  bawang  putih  yang menjadi  primadona  serta  aneka  sayuran  lainnya.  Aneka  tanaman  ini  dapat  ditanam  sepanjang  musim, baik  musim  hujan  maupun  musim  kering.  Pada  musim  hujan  tanaman  holtikultura  menghandalkan  air hujan  untuk  tumbuh  dan  berkebang,  sedangkan  dimusim  panas  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding memanfaatkan  air  danau  untuk  mengairi  tanamannya.  Proses  mengairi  tanaman  sayuran  dilakukan dengan  menggunakan  mesin  penyedot  air  dan  selang  untuk  mengirim  air  ketanaman  yang  akan  diairi. Walapun  demikian  tidak  semua  areal  pertanian  dapat  terjangkau  dengan  air  danau  di  musim  kemarau, sehingga hanya tanah-tanah disekitar danau saja yang dapat menanam tanaman holtikultura.
Selain sektor pertanian sektor utama penunjang kehidupan masyarakat Desa Abang Batu Dinding adalah  sektor  perikanan.  Hal  ini  disebabkan  karena  wilayah  Desa  Abang  Batu  Dinding  sebagian  besar merupakan  wilayah  danau  batur  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  mengembangkan  ikan  air  tawar.  Pada awalnya  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding,  khususnya  yang  bergelut  dalam  bidang  perikanan  (ikan air  tawar)  atau  nelayan  hanya  memanfaatkan  ikan  yang  secara  alami  hidup  dan  berkembang  di  Danau Batur  tanpa  proses  budidaya.  Hasil  tangkapan  ikan  dari  Danau  Batur  pada  awalnya  sangat menggembirakan  bahkan  mampu  memenuhi  kebutuhan  para  nelayan  untuk  menyekolahkan  anak-anak dan  menghidupi  rumah  tangga.  Namun  seiring  dengan  semakin  meningkatnya  para  nelayan  dan kebutuhan  ikan  air  tawar  dari  hari-kehari  menyebabkan  semakin  menipisnya  ikan  yang  hidup  dan berkembang  di  Danau  Batur.  Bahkan  ikan  yang  benar-benar  siap  untuk  dipanen  semakin  hari  semakin menipis,  sehingga  ikan  yang  sebenarnya  belum  siap  untuk  dipanen  juga  ditangkap  oleh  nelayan  untuk dijual  guna  memenuhi  kebutuhan  hidup.  Implikasinya  ikan  siap  panen  yang  ada  di  Danau  Batur  tidak mampu memenuhi memenuhi permintaan pasar.
Salah  satu  usaha  yang  dilakukan  oleh  para  nelayan  di  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kecamatan Kintamani adalah dengan mengembangkan model pembudidayaan ikan air tawar dengan sistem kramba. Pembudidayaan ikan air tawar dengan sistem kramba membutuhkan modal yang sangat besar, mengingat bahan  baku  membuat  kramba,  biaya  membuat  kramba,  benih  ikan,  pakan  ikan  dan  biaya  perawatan membutuhkan  modal  yang  sangat  besar.  Pada  awalnya  hanya  beberapa  nelayan  saja  yang  mempunyai kramba yaitu nelayan-nelayan yang memiliki modal. Kramba yang dibuatpun masih sangat kecil dengan kemampuan  untuk  membudidayakan  ikan  air  tawar  yang  sangat  terbatas.  Berbagai  persoalan  terjadi berkaitan  dengan  pembudidayaan  ikan  kramba  secara  pribadi  ini,  khususnya  berkaitan  dengan  modal usaha, pemeliharaan dan perawatan serta pembibitan. Bahkan beberapa kramba akhirnya tidak produktif karena proses pemeliharaan dan perawatan yang sangat menyulitkan. Akhirnya masyarakat Desa Abang Batu  Dinding  yang  bergelut  dalam  bidang  nelayan  mengembangkan  kelompok-kelompok  nelayan  yang membudidayakan ikan air tawar dengan sistem kramba. Ada beberapa keunggulan model pembudidayaan dengan sistem kramba ini, yaitu (1) ikan yang dipelihara dapat dikembangkan sesuai dengan keinginan dan kebutuhan, (2) cara pemeliharaan yang lebih mudah, karena terdapat dalam satu tempat, (3) masa panen dapat ditentukan sesuai dengan kebutuhan, (4) proses perawatan lebih mudah dilakukan dengan menggunakan  sistem  tugas  anggota  kelompok,  (5)  pemasaran  ikan  dapat  dilakukan  sesuai  dengan pesanan  dan  permintaan,  dan  (6)  lebih  kecil  membutuhkan  modal  usaha,  karena  dilakukan  dengan urunan dari semua anggota kelompok, sehingga terasa lebih ringan.

## Gambar 1.2. Budi Daya Ikan Mujair di Danau Batur
Saat  ini  di  Desa  Abang  Batu  Dinding  terdapat  7  (tujuh)  kelompok  nelayan  ikan  air  tawar  yang menggunakan  sistem  kramba  untuk  mebudidayakan  ikan.  Masing-masing  kelompok  ada  yang beranggotakan  5  sampai  7  orang.  Setiap  kelompok  memiliki  satu  buah  kramba  yang  luasnya  bisa mengcapai  1000  m2.  Untuk  dapat  menjadi  anggota  kelompok  masing-masing  anggota  kelompok diwajibkan  membayar  uang  pangkal  yang  digunakan  untuk  membuat  kramba,  membeli  bibit  dan membeli  pakan  ikan.  Sedangkan  proses  perawatan  dilakukan  dengan  sistem  pembagian  tugas  dan tangungjawab  yang  diberikan  pada  masing-masing  anggota  kelompok.  Setiap  anggota  kelompok  akan mendapatkan  tugas  yang  sama  untuk  setiap  siklusnya,  mulai  dari  memberikan  pakan  ikan,  melakukan perawatan ikan, memanen ikan dan menjual ikan hasil kramba. Setiap sebulan sekali, kelompok nelayan ikan air tawar ini mengadakan sangkep (musyawarah) untuk membicarakan berbagai hal yang berkaitan dengan  persoalan  nelayan,  khususnya  ikan  air  tawar  yang  dipelihara.  Pembudidayaan  ikan  kramba dengan  sistem  kelompok  ini  sangat  efektif  dalam  membudidayakan  ikan  air  tawah  di  wilayah  Danau Batur.
Beberapa potensi yang ada telah dicoba dikembangkan seperti badan usaha desa yang bergerak di  bidang  usaha  pertanian  dan  bidang  usaha  budi  daya  ikan  air  tawar.  Adanya  badan  usaha  desa  ini diharapkan  mampu  menjadi  salah  satu  pergerakan  perubahan  perekonomian  masyarakat  dengan memanfaatkan  sumber  daya  manusia  dan  sumber  daya  alam  yang  ada  di  Desa  Abang  Batu  Dinding. Namun upaya yang di bangun oleh pemerintah kabupaten Bangli untuk membangun badan usaha desa di Desa  Abang  Batu  Dinding  ini  menemui  berbagai  permasalahan,  yaitu  (1)  Bidang  Pendidikan,  tingkat pendidikan  masyarakat  yang  notabenanya  keluarga  kurang  mampu  sebagian  besar  belum  memiliki kualifikasi pendidikan/keterampilan yang memadai, banyak anak putus sekolah akibat keadaan ekonomi dan  jarak  sekolah,  kurangnya  data  manajemen  dan  kinerja  sekolah,  fasilitas  sekolah  yang  kurang memadai  dan  kurang  adanya  guru  yang  professional  dalam  penunjang  pendidikan;  (2)  Tatanan Masyarakat Desa, antara lain manajemen adminitrasi desa yang kurang, kurang adanya kegiatan-kegiatan di desa, keamanan lingkungan dan industry rumahan; (3) Perternakan dan Perikanan Air Tawar, antara lain kurang optimalnya sistem pemasaran hasil panen dari sektor pertanian dan perikanan yang masih dikendalikan  oleh  pengepul,  kurang  kreatifnya  masyarakat  dalam  pengolahan  hasil  pertanian  dan perikanan,  sistem  panen  ikan  yang  masih  sederhana  dan  tradisional,  masyarakat  belum  bisa  untuk melakukan pembibitan masih membeli dari balai pembenihan bibit ikan, (4) Pertanian dan perkebunan antara  lain  :  sistem  olah  lahan  dan  pemeliharaan  tanaman  sayuran  seperti  kol,  tomat,  bawang  merah,
cabe  merah  besar,  dan  kacang  buncis  masih  sangat  tradisional,  sistem  pemasaran  hasil  pertanian  dan perkebunan  masih  dikendalikan  pengepul,  kurang  kreatifnya  masyarakat  dalam  mengolah  hasil pertanian  dan  perkebunan,  (5)  Industri  Rumahan,  kurang  adanya  inisiatif  dan  kreativitas  masyarakat untuk membuka industri rumahan dari pengolahan hasil alam disana, seperti industri olahan tangkapan ikan  (abon  mujair,  krupuk  mujair  dan  bakso  mujair),  industri  olahan  pertanian,  industri  kerajinan  dan keterampilan ( pembuatan batako, papin, ulatan bambu, dll ), (6) Bidang Pariwisata, masih terbatasnya tempat  wisata,  daerah  wisata  desa  tua  (Desa  Trunyan),  belum  adanya  rumah  penginapan/hotel/villa yang  memadai  sehingga  turis  hanya  lewat  saja,  pemandu  wisata  tracking  dan  haiking  yang  masih terbatas dan kurangnya pusat informasi wisata yang baik dalam bentuk pamplet maupun elektronik, (7) Bidang Sosial dan Hukum, di daerah ini pernah terjadi konflik antar desa akibat lahan pekerjaan sebagai pemandu wisata ke daerah trunyan, benih konflik harus diupayakan untuk ditekan, sehingga situasi ke depan selalu menjadi kondusif, untuk itu diperlukan penyuluhan-penyuluhan tentang sosial, hukum dan pendidikan  karakter  masyarakat  disana,  (8)  Sistem  Perekonomian  dan  Pemasaran,  perekonomian masyarakat disana masih rendah, hanya menghandalkan penjualan hasil pertanian dan perikanan kepada pengepul yang selalu menekan masyarakat disana, kurangnya kemampuan dalam ilmu pemasaran untuk memasarkan hasil pertanian dan perikanan yang hasilnya bias lebih menjanjikan.
Berdasarkan  uraian  tersebut  di  atas,  kondisi  Desa  Abang  Batu  Dinding  dapat  diilustrasikan sebagai  berikut,  (1)  Potensi  sumberdaya  alam/lingkungan  yang  ada  di  Desa  Abang  Batu  Dinding  pada umumnya  berupa  lahan  pertanian  dan  perikanan  sistem  keramba,  lahan  yang  pertanian  yang  sangat subur  dan  perikanan  yang  sangat  baik,  tapi  kurangnya  potensi  masyarakat  disana  dalam  pengolahan hasil  pertanian  dan  perikanan  sistem  keramba  tersebut.  (2)  Kondisi  lingkungan  sangat  jauh  dari perkotaan dan pusat perekonomian, keterbatasan kendaraan, yang menyebakan kurang mendukungnya laju pembangunan dan sistem perekonomian secara serentak dan cepat di daerah tersebut, (3) Interaksi sosial  antar  warga  sangat  terbatas  karena  terbatasnya  sarana  dan  prasarana  yang  menjadi  kendala terhadap  laju  informasi  yang  semestinya  bias  diketahui  dan  diterima  bersama,  (4)  Mata  pencaharian penduduk Desa Abang Batu Dinding secara umum adalah Pertanian, Perkebunan, dan Perikanan dengan sistem  keramba,  sektor  perikanan  sistem  keramba  ini  ditunjang  dengan  adanya  kelompok-kelompok yaitu kelompok ikan mina sari, kelompok ikan wana giri, kelompok ikan pradi, kelompok ikan sari nadi dan banyak lagi kelompok-kelompok tani ikan di Desa Abang Batu Dinding, dan (5) Prospek potensi desa yang  bias  dikembangkan  antara  lain  :  Industri  Rumahan  dari  hasil  pertanian  dan  perikanan  seperti bawang goring dalam kemasan, abon ikan mujair, bakso mujair, kerupuk mujair yang akan nantinya bias di  gunakan  sebagai  oleh-oleh  khas  kintamani.  erdasarkan  potensi  dan  permasalahan  yang  ada  pada masyarakat Desa abang Batu Dinding, tampaknya diperlukan upaya strategis yang bersifat fundamental, khsusunya yang menyangkut perubahan pola pikir masyarakat masyarakat Abang Batu Dinding.
Perubahan pola pikir ini dapat dilakukan melalui proses pelatihan dan pendampingan penguatan kearifan  lokal  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding.  Pemberdayaan  nilai-nilai  lokal  ini  menyangkut peningkatan  keberanian  dan  keterampilan  masyarakat  dalam  mengembangkan  usaha  mandiri  yang berbasis pada nilai-nilai lokal genius. Nilai-nilai lokal genius yang kuat pada masyarakat desa abang Batu Dinding  adalah  pola  kekerabatan,  gotong  royong  dan  budaya jengah .  Sedangkan  kondisi  alamiah  yang dapat  menjadi  kekuatan  lokal  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  adalah  panorama  alam,  pertanian, peternakan  ikan  dan  latar  danau  Batur.Berdasarkan  pada  kearifan  lokal  tersebut  tampaknya  beberapa upaya strategis yang layak diterjadikan untuk memperkuat perekonomian masyarakat Desa Abang Batu Dinding  adalah  (1)  pelatihan  dan  pendampingan  pembuatan  dan  penggunaan  pupuk  organik  untuk pertanian  holtokultura  berbasis  kelompok  tani,  (2)  pelatihan  dan  pendampingan  pengembangan masakan  tradisional  berbahan  dasar  hasil  perikanan  dan  perkebunan  masyarakat  setempat  berbasis kelompok  tani,  (3)  pelatihan  dan  pendampingan  usaha  mandiri  ( hume  industry )  berbasis dadya ,  (4) pelatihan  dan  pendampingan  pengolahan  makanan  berbahan  dasar  ikan  mujair,  (5)  pelatihan  dan pendampingan pengembangan wisata pertanian dan wisata perikanan, (6) pelatihan dan pendampingan pengemasan produks pertanian, perikanan dan kuliner, dan (7) pelatihan dan pendampingan manajemen usaha dan pemasaran produks pertanian, perikanan dan kuiliner tradisional.

## Metode
Mengingat kompleksnya permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat Desa Abang Batu Dinding sebagai mana yang digambarkan di atas, maka disepakati beberapa persoalan prioritas yang akan diatasi melalui  kegiatan  desa  binaan  bagi  masyarakat  ini,  yaitu  masalah  peningkatan  potensi  sumber  daya manusia  dengan  potensi  sumber  daya  alam  yang  ada,  pembudidayaan  ikan  air  tawar  dan  pertanian  , masalah pengolahan ikan kramba dan hasil pertanian pasca panen dan pemasaran ikan keramba dan hasil pertanian pasca panen. Berdasarkan pada permasalahan prioritas tersebut, maka solusi yang ditawarkan
melalui  desa  binaan  ini  menggunakan  metode  sebagai  berikut  :  1) Partisipatory  Rural  Appraisal (PRA) yaitu  suatu  sistem  untuk  menyusun  dan mengembangkan  program  operasional  dalam  pembangunan tingkat desa. Metode ini ditempuh dengan memobilisasi sumber daya manusia dengan sumber daya alam yang  ada.  Konsep  dari  metode  ini  adalah  melaksanakan  identifikasi  masalah  baik  program  bidang pendidikan (keterampilan), bidang perikanan/pertanian, maupun bidang ekonomi. Metode ini diharapkan bisa membantu masyarakat untuk meningkatkan dan memanfaatkan potensi yang ada.
Enthrepreneurship  Capasity  Building (ECB),  metode  ini  berkaitan  erat  dengan kemampuan beriwirausahan  dari  masyarakat,  dengan  metode  ini  diharapkan  (1)  memberikan  wawasan,  sikap  dan keterampilan  usaha,  (2)  memberikan  peluang  untuk  membuka  usaha  dan  pemberian  modal,  (3) memonitoring dan mengevaluasi bagaimana pengembangan usahanya. Dalam metode ini akan dilakukan pelatihan  pengolahan  hasil  pertanian  dan  hasil  pasca  panen  ikan  keramba  menjadi  makanan  siap  saji (Abon  Ikan  Mujair,  Kerupuk  Ikan  Mujair,  Bakso  Ikan  Mujair  dll),  yang  nantinya  bisa  menjadi  usaha mandiri (home  industry) bagi  masyarakat  di  Desa  Abang  Batu  Dinding.  Pelatihan  dan  pendamping pengolahan  produk  pasca  panen  akan  diberikan  oleh  pakar  Pendidikan  Kesejahteraan  Keluarga  (PKK) Undiksha  (Dosen  Jurusan  Pendidikan  Kesejahteraan  Keluarga  Undiksha).  Pelatihan  dan  pendamping pengolahan  produk  pasca  panen  akan  dimulai  dengan  memberikan  materi  tentang  strategi  pengolahan produk  pasca  panen,  pelatihan  pembuatan  Abon  Ikan  Mujair,  Kerupuk  Ikan  Mujair,  Bakso  Ikan  Mujair khas  Kintamani.  Selama  ini  para  nelayan  hanya  melakukan  penjualan  ikan  setalah  dipanen,  sehingga dimasa-masa  musim  panen  yang  bersamaan  terjadi  akan  terjada  kelebihan  produk,  sehingga  harga jualnya menjadi rendah. Hal ini menyebabkan para nelayan merugi, terlebih harga pakan dan perawatan yang semakin tinggi.
Teknologi  Tepat  Guna (TTG),  yaitu  metode  yang  dirancang  bagi  suatu  masyarakat tertentu  agar dapat  disesuaikan  dengan  aspek-aspek  lingkungan,  keetisan,  kebudayaan,  sosial,  politik  dan  ekonomi masyarakat  bersangkutan.  Metode  Teknologi  Tepat  Guna  ini  haruslah  menerapkan  metode  yang  hemat sumber  daya,  mudah  dirawat  dan  berdampak  polutif  minimalis  dibandingkan  dengan  teknologi  pada umumnya.
Untuk  mengukur  tingkat  keberhasilan  kegiatan  yang  telah  dilakukan,  maka  akan  dilakukan evaluasi  minimal  3  (tiga)  kali,  yaitu  evaluasi  proses, evaluasi akhir,  dan evaluasi tindak lanjut.  Kegiatan evaluasi ini akan melibatkan tutor/pakar dari Undiksha Singaraja dan Dinas Kerajinan dan Perindustrian Kabupaten  Bangli.  Pada  kegiatan  Pemberdayaan  Masyarakata  Dalam  Pengembangan  Ekonomi  Kreatif Berbasis  Tri  Hita  Karana  di  Desa  Binaan  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kecamatan  Kintamani,  masyarakat setempat  akan  dilibatkan  dari  awal  sampai  akhir  kegiatan.  Masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  akan dilibatkan  dalam  merencanakan  program,  penjadwalan  kegiatan,  penyediaan  bahan,  khususnya  ikan kramba  yang  dihasilkan,  ikut  serta  dalam  pelatihan  sampai  pada  tahap  uji  coba  produk  pelatihan. Pelibatan  Masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  secara  penuh  ini  diharapkan  dapat  memberikan seperangkat  pengetahun  dan  keterampilan  yang  lengkap  kepada  masyarakat  dalam  melakukan pengemasan terhadap produk ikan kramba yang dihasilkan dan melakukan pengolahan pasca panen serta cara pengembangannya.

## Hasil Dan Pembahasan
Sampai  saat  ini,  pelatihan  ini  sudah  dilaksanakan  selama  4  bulan  dilapangan  atau  (70%)  dari keseluruhan  pelatihan.  Pelatihan  ini  diikuti  oleh  20  orang  anak-anak  usia  dini  untuk  kegiatan  pelatihan pendidikan nilai karakter anak usia dini dan 30 orang wanita untuk pelatihan kegiatan pengolahan ikan mujair  seperti  abon  mujair,  bakso  mujair  dan  krupuk  mujair  dari  desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani. Bahan  ajar  yang  dipergunakan  selama  pelatihan  terdiri  dari  bahan  cetakan,  berupa  buku,  poster,  dan brosur.  Selain  bahan  tercetak,  juga  digunakan  bahan  pembelajaran  audio  visual.  Bahan  audio  visual ditayangkan dengan LCD proyektor, sehingga dapat lebih menarik perhatian peserta.
Untuk  mengukur  tingkat  keberhasilan  kegiatan  yang  telah  dilakukan,  maka  dilakukan  evaluasi terhadap pengetahuan dan ketrampilan yang dimilikinya. Evaluasi tidak dilakukan dengan menyediakan waktu  khusus.  Tapi  penilaian  dilakukan  secara  berkesinambungan  oleh  para  tim  pengelola.  Penilaian diberikan  dalam  bentuk  angka,  yang  berisikan  prestasi  dalam  bidang  pengetahuan  dan  keterampilan. Lembar nilai akhir, akan diletakkan di belakang STTP, dengan format sebagai berikut.
Kompetensi Nilai Pengetahuan Keterampilan Status Pengetahuan dan ketrampilan melakukan pengemasan produk ikan kramba Pengetahuan dan ketrampilan melakukan pengolahan produk ikan kramba pasca panen Pengetahuan  dan  keterampilan  mengembangkan IPTEK packing dan pengolahan pasca panen Pengetahuan dan keterampilan manajemen produksi, kinerja, dan manajemen pemasaran
Nilai diberikan dalam rentang 50 s/d 100. Peserta berstatus lulus jika memperoleh nilai lebih dari 75. Dari 30 peserta pelatihan yang mengikuti program ini, pelatihan dianggap berhasil jika 95 % peserta dapat  menyelesaikan  seluruh  program  pelatihan.  Dari  keseluruhan  lulusan,  program  dianggap  berhasil jika 80%-nya mampu memanfaatkan pengetahuan yang diperoleh ke dalam kehidupan sehari-hari yang pada  akhirnya  akan  dapat  meningkatkan  kehidupan  perekonomian  mereka.  Untuk  menyukseskan penyelenggaraan  program  tidak  terlepas  dengan  prosedur  birokrasi  yang  dilakukan  oleh  tim  pelaksana dari  Universitas  Pendidikan  Ganesha  (UNDIKSHA).  Langkah  program  yang  tim  pelaksana  rancang diantaranya meliputi: (1) koordinasi, (2) pelaksanan, dan (3) evaluasi. Langkah awal yang tim pelaksana lakukan  adalah  rapat  koordinasi  tahap  awal  untuk  merancang  pertemuan  dan  koordinasi,dilanjutkan dengan rapat untuk merancang pelaksanaan kegiatan tahap awal.
Setelah kesepakatan waktu ditentukan untuk melakukan koordinasi dengan aparatur Pemerintah Desa  Abang  Batu  Dinding  Kecamatan  Kintamani,  Kabupaten  Bangli.  Proses  administrasi  yang  tim pelaksana  program  harus  penuhi  yaitu  meliputi,  secara  bertim  sebelumnya  berkoordinasi  dengan Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  (LPPM)  untuk  meminta  surat  pengantar  kegiatan pengabdian dan surat perjalanan dinas resmi yang substansinya memuat Permohonan untuk Mengadakan Pengabdian  Pada  Masyarakat  sesuai  dengan  rencana  kegiatan  Pengabdian  Pada  Masyarakat  (P2M) dengan materi 1) Pelatihan pendidikan nilai karakter terhadap anak usia dini, 2) Meningkatkan kesadaran masyarakat  akan  potensi  alam  dan  lingkungan  memalui  kegiatan  pembudidayaan  ikan  mujair  dan pertanian  organik  untuk  mewujudkan  kesejahteraan  masyarakat  dan  pembangunan  berkelanjutan,  3) Mendorong  tumbuhnya  kreativitas,  motivasi  dan  inovasi  masyarakat  dalam  mengatasi  permasalahan- permasalahan yang dihadapi melalui pelatihan pengembangan usaha ekonomi kreatif, seperti pengolahan ikan  mujair  pasca  panen  menjadi  Abon  Mujair,  Krupuk  Mujair,  Bakso  Mujair  dan  pengolahan  hasil pertanian seperti bawang menjadi bawang goreng siap saji, dan 4) Meningkatkan kesadaran masyarakat melalui  penyuluhan  untuk  mendorong  terwujudnya  kemandirian  dan  kesejahteraan  masyarakat  dalam bidang sistem pemasaran hasil sumber daya alam yang ada.
Alur  birokrasi  pelaksanaan  program  dengan  mendatangi  langsung  desa  tujuan  P2M  skim  Desa Binaan dan bersilaturahmi dengan aparatur desa setempat. Adapun hasil koodinasi tim dengan birokrasi Pemerintahan  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani,  diantaranya:  kesepakatan  jadwal  kegiatan,  tempat penyelenggaraan,  agenda  kegiatan,  termasuk  pedataan  peserta  pelatihan  dari  masing-masing  dusun  di Desa Abang Batu Dinding Kintamani dikoordinir oleh Drs. I Gede Nurjaya, M.Pd. dan Kadek Rai Suwena, S.Pd., M.Pd dan dibantu oleh Ida Bagus Sidartha Manuaba, SE peternak ikan mujair kintamani. Program yang  kami  rancang  dan  usulkan  untuk  diselenggarakan  di  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani memperoleh  apresiasi  yang  sangat  luar  biasa  dari  Pemerintah  Desa  setempat  beserta  jajarannya. Mengingat  baru  pertama  kali  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani  disasar  kegiatan  pengabdian  dengan melibatkan warga masyarakat untuk mampu diberdayakan melalui kegiatan sosialisasi dan pelatihan dari pihak  LPM  Undiksha.  Secara  langsung  dengan  penuh  penghargaan  dan  penghormatan  Kepala  Desa beserta  staf  menyambut  kami  dengan  tangan  terbuka  dan  mengucapkan  terima  kasih  kepada  LPM Undiksha  karena  sudah  bersedia  memfasilitasi  warga  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani  dengan penerjunan  staf  ahli  yang  berkompeten  melalui  penyelenggaraan  kegiatan  P2M.  Harapan  dari  output program P2M yang tim pelaksana selenggarakan dan diharapkan kepada warga masyarakat yang dalam hal ini diwakili oleh masyarakat Desa Abang Batu Dinding Kintamani Desa Abang Batu Dinding Kecamatan Kintamani Kabupaten Bangli.
Pada pelatihan ini materi disampaikan oleh pakar pengolahan ikan Ni Wayan Sukerti, S.Pd, M.Pd. (dosen tata boga Universitas Pendidikan Ganesha), beliau banyak menyampaikan materi tentang berbagai macam  olahan  ikan  mujair.  Pelatihan  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  11  dan  18  Juni  2016  bertempat  di balai  desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani  yang  diikuti  oleh  30  orang  peserta.  Peserta  sangat  antusias mengikutinya.  Pendidikan  dan  pelatihan  dilaksanakan  melalui  metode  praktek  langsung  pengolahan bahan baku, bambu, dan sebagainya sehingga siap menjadi bahan dasar produk kreatif yang selanjutnya
digunakan pada usaha kelompok. Beberapa olahan yang dipraktikan adalah bakso ikan mujair, abon ikan mujair,  krupuk  mujair  dan  mujair  goreng  dan  bakar  dengan  aneka  bumbu  nyat  nyat,  pedas,  asam,  dan lain-lain. Dalam pelaksanaan diklat ini tidak ditemukan kendala yang berarti karena respon yang sangat bagus dari masyarakat yang mengikuti pelaksanaan kegiatan ini. Pelaksanaan pelatihan berjalan dengan lancar  dan  baik  terlihat  dari  besarnya  perhatian  dari  anggota  kelompok  dalam  menyimak  serta memperhatikan  materi-materi  yang  disampaikan  sekaligus  praktek  langsung  meracik  dan  mengolah adonan. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa dari 30 orang yang ikut pelatihan 25 orang (83,33%) masuk dalam kategori sangat mengetahui dan terampil dalam pengolahan produk ikan kramba pasca panen, 2 orang (2,66) termasuk dalam kategori kategori mengetahui dan terampil dalam pengolahan produk ikan kramba pasca panen, dan 5 orang (16,66) termasuk dalam kategori cukup mengetahui dan terampil dalam pengolahan produk ikan kramba pasca panen.
Kegiatan ini terlaksana tanggal 11 Juni sampai dengan 13 Juni 2016 dengan pendampingan dari tim pelaksana  P2M.  Oerientasi  kegiatan  pengembangan  IPTEK  packing  hasil  pengolahan  ikan  mujair bertujuan untuk meningkatkan nilai jual hasil olahan mujair yang sudah dibuat oleh masyarakat menjadi lebih  tertata,  lebih  terlihat  bersih  dan  rapi  sehingga  layak  untuk  dijual  di  pasar-pasar.  Agenda  kegiatan berupa  pengemasan  abon,  bakso,  dan  krupuk  ikan  dengan  plastik,  dan  pemberian  lebel.  Plastik  yang digunakan dipilih sesuai dengan daya tahan makanan.
Salah  satu  alat  yang  digunakan  adalah  mesin  hand  sealer.  Mesin  ini  digunakan  untuk  mengemas abon,  bakso,  dan  krupuk  ikan  yang  dibungkus  dengan  kemasan  plastik.  Pengoperasian  mesin  hand impulse sealer dilakukan menggunakan tangan secara manual dan sangat mudah. Anda cukup meletakan plastik kemasan diantara hand sealer tersebut, lalu di tekan layaknya mesin press. Dengan menggunakan mesin  pengemas  hand  sealer,  makanan  Anda  dapat  bertahan  lebih  lama  karena  tersimpan  rapat  dalam plastik.
Pelaksanaan  pelatihan  berjalan  dengan  lancar  dan  baik  terlihat  dari  besarnya  perhatian  dari anggota  kelompok  dalam  menyimak  serta  memperhatikan  materi-materi  yang  disampaikan  sekaligus praktek langsung meracik dan mengolah adonan. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa dari 30 orang yang ikut  pelatihan  20  orang  (66,67%)  masuk  dalam  kategori  sangat  mengetahui  dan  terampil  dalam mengembangkan IPTEK packing dan pengolahan pasca panen, 5 (16,66) orang termasuk dalam kategori kategori mengetahui dan terampil dalam mengembangkan IPTEK packing dan pengolahan pasca panen, dan  5  orang  (16,66)  termasuk  dalam  kategori  cukup  mengetahui  dan  terampil  dalam  mengembangkan IPTEK packing dan pengolahan pasca panen.
Setelah  diberikan  pelatihan  oleh  tim  pelaksana  dari  Undiksha  Singaraja,  masyarakat  Desa  Abang Batu Dinding Kintamani Kecamatan Kubu dapat memahami dengan jelas materi pelatihan mengenai tata boga  dalam  hal  mengolahan  hasil  tangkapan  ikan  mujair  yang  semula  keterampilan  mengolahnya  tidak dikuasai dan sekarang menjadi dikuasai dapat dipraktekannya menjadi beragam jenis olahan produk hasil karya  olahan  kuliner  yang  telah  dilakukan  pendampingan  dari  pihak  tim  pelaksana  Desa  Binaan  Mujair Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani.  Diklat  pengelolaan  ikan  mujair  ini  bertujuan  untuk  menunjang tingkat pengetahuan dan wawasan masyarakat tentang pemberdayaan kawasan pesisir secara tepat guna. Keunggulan yang dapat dilihat dali pelaksanaan program, bahwa berdasarkan hasil evaluasi tidak lanjut juga  terekam,  beberapa  manfaat  praktis  yang  diperoleh  oleh  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding Kintamani  melalui  Pelatihan  Tata  Boga  Pengelolaan  Ikan  Mujair,  yaitu:  (1)  mereka  mendapatkan informasi  yang  jelas  dan  utuh  mengenai  hakekat  pemberdayaan  masyarakat  dari  segi  pengetahuan  dan keterampilan,  bermakna  untuk  penciptaan  lapangan  pekerjaan  baru  yang  sifatnya  inovatif  dari pengolahan  ikan  mujair;  (2)  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani  yang  menjadi  peserta pelatihan  memperoleh  gambaran  yang  jelas  mengenai  langkah  pengembangan  iklim  usaha  dengan memanfaatkan komoditas hasil tangkapan ikan secara swadaya; (3) peserta pelatihan juga mendapatkan gambaran  yang  jelas  dan  utuh  tentang  manfaat  hasil  tangkapan  ikan  apabila  dikelola  dengan  baik  akan mendatangkan nilai finansial apabila telah diolah menjadi aneka olahan kuliner ikan mujair sebagai menu handalan.
Keseluruhan  proses  transfer  iptek  ini  dilaksanakan  dengan  pola  pelatihan  dan  pendampingan terhadap  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani  yang  meliputi:  Tata  Boga,  dan  Tata  Cara Pengurusan  Ijin  Usaha.  Pelatihan  dengan  pendampingan  terhadap  proses  produksi,  dan  tata  cara pengurusan  ijin  usaha,  sehingga  diharapkan  kegiatan  P2M  yang  diselenggarakan  dapat  menyasar penguasaan  pengetahuan  dan  keterampilan  Kelompok  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani secara berkesinambungan.
Kendala  pelaksanaan  program  adalah  sulitnya  meminid  waktu  untuk  pencapaian  kesepakatan pelaksanaan kegiatan, karena umumnya peserta latihan terbentur dengan rutinitas pekerjaan harian yang menunjang  perekonomian  keluarga,  maupun  pelaksanaan  kegiatan  ritual  adat-istiadat  yang  lumayan padat  di  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani  dalam  kaitannya  dengan  paruman  desa  adat  untuk
penyelenggaraan  ritual  keagamaan  sebagaimana  layaknya  masyarakat  Hindu  Bali  pada  umumnya.  Jadi, untuk  bisa  mengkoordinir  warga  perlu  koordinasi  intensif  dengan  pihak  kesra  dan  segenap  jajarannya. Berkaitan dengan pengkondisian peserta program, walaupun dijumpai kendala masalah waktu selama tim pelaksana  program  mampu  mengatasinya  dengan  melakukan  koordinasi  secara  intensif  dengan  Kepala Desa Abang Batu Dinding Kintamani, staf Kesra Desa Abang Batu Dinding Kintamani, dan segenap jajaran terkait  masyarakat  Desa  Abang  Batu  Dinding  Kintamani.  Program  ini  masih  berlangsung  dan  masih banyak  terdapat  kekuarangan-kekurangan  yang  ada  dalam  pengabdian  ini.  Terutama  untuk  mengukur keberhasilan pengimplementasian dari kurikulum yang sudah dirancang.

## Simpulan Dan Saran
Kesimpulan yang dapat diperoleh dari pelaksanaan program pengabdian ini adalah: 1) Tingkat partisipasi yang  tinggi  dari  mitra  program  pengabdian  kepada  masyarakat  memberikan  dampak  positif  bagi pelaksanaan program, terlihat dari kehadiran peserta yang tanpa ijin, dan dukungan dari kepala desa. 2) Hasil pelatihan menunjukkan bahwa dari 30 orang yang ikut pelatihan 25 orang (83,33%) masuk dalam kategori  sangat  mengetahui  dan  terampil  dalam  pengolahan  produk  ikan  kramba  pasca  panen,  2  orang (2,66) termasuk dalam kategori kategori mengetahui dan terampil dalam pengolahan produk ikan kramba pasca  panen,  dan  5  orang  (16,66)  termasuk  dalam  kategori  cukup  mengetahui  dan  terampil  dalam pengolahan produk ikan kramba pasca panen. 3) Hasil pelatihan menunjukkan bahwa dari 30 orang yang ikut  pelatihan  20  orang  (66,67%)  masuk  dalam  kategori  sangat  mengetahui  dan  terampil  dalam mengembangkan IPTEK packing dan pengolahan pasca panen, 5 (16,66) orang termasuk dalam kategori kategori mengetahui dan terampil dalam mengembangkan IPTEK packing dan pengolahan pasca panen, dan  5  orang  (16,66)  termasuk  dalam  kategori  cukup  mengetahui  dan  terampil  dalam  mengembangkan IPTEK packing dan pengolahan pasca panen. 4) Kendala pelaksanaan program adalah sulitnya meminid waktu untuk pencapaian kesepakatan pelaksanaan kegiatan, karena umumnya peserta latihan terbentur dengan  rutinitas  pekerjaan  harian  yang  menunjang  perekonomian  keluarga,  maupun  pelaksanaan kegiatan ritual adat-istiadat yang lumayan padat di Desa Abang Batu Dinding Kintamani dalam kaitannya dengan paruman desa adat untuk penyelenggaraan ritual keagamaan sebagaimana layaknya masyarakat Hindu Bali pada umumnya.
Untuk  pelaksanaan  selanjutnya  akan  dilakukan  dengan  koordinasi  dan  persipaan  yang  lebih matang  sehingga  tidak  ada  kendala-kendala  yang  berarti  dalam  pelatihan  selanjutnya,  serta  hasilnya menjadi lebih berkualitas.

## Daftar Pustaka
Dasman, Raymon. 1980. Prinsip Ekologi Untuk Pembangunan , Terjemahan Idjah Soemarwoto . Jakarta: Gramedia.
Gerungan. 1988. Psikologi Sosial . Bandung: Unesco.
Karama  dan  Abdurrachman.  1995. Kebijakan  Nasional  dalam  Penanganan  Lahan  Kritis  di Indonesia . Yogyakarta: BPTP Prosiding Seminar Rekayasa Teknologi Konservasi.
Kurana. 2008. Sukses Mengembangkan Wirausaha . Jakarta: Grsindo.
Kurniasih Dian. 2006. Pengaruh Daya Dukung Lahan dan Faktor Sosial Ekonomi terhadap Perilaku Petani dalam  Konservasi  Lahan  Pertanian  di  Kabupaten  Kulon  Progo .  Yogyakarta:  Program  Studi Ekonomi Pertanian, Jurusan Ilmu-Ilmu Pertanian, UGM.
Muhadjir, N. 1993. Kepemimpinan
Adopsi Inovasi untuk  Pengembangan
Masyarakat . Yogyakarta: Rake Press.
Negara  Republik  Indonesia. Undang-Undang  Nomor  5  Tahun  1999  tentang  Larangan Praktek  Monopoli dan Persaingan Usaha Tidak Sehat. Lembaran Negara Nomor 33, TLN RI Nomor 3817. Pemerintah Kabupaten Karangasem. Data Statistik Desa Tianyar Tahun 2011 . Karangasem: Tianyar.
Suhardjo.  1988. Peranan  Kelembagaan  dalam  Hubungannya  dengan  Komersialisasi Usahatani  dan Distribusi  Pendapatan  Wilayah  Kabupaten  Banjar  Negara  Jawa  Tengah .  Disertasi  (tidak dipublikasikan). Yogyakarta: UGM.
Soemarwoto, Otto. 2001. Ekologi, Lingkungan Hidup, dan Pembangunan. Jakarta: Penerbit Djambatan.
Susanto, P.Astrid. 1983. Pengantar Sosiologi dan Perubahan Sosial . Jakarta: Bina Cipta.