## PENGARUH PENAMBAHAN  BENZILADENIN  PADA PELAPIS  KITOSAN TERHADAP MUTU DAN MASA SIMPAN BUAH JAMBU BIJI ‘CRYSTAL’
Soesiladi  E.  Widodo 1 ,  Zulferiyenni 2 &  Dian  Wahyu  Kusuma 1
1 Jurusan Agroteknologi , Fakultas Pertanian Universitas Lampung
2 Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl. Prof. Dr Soemantri Brodjonegoro No. 1 Bandar Lampung, Indonesia 35145
E-mail:sestiwidodo@gmail.com atau zulferiyenni@gmail.com

## ABSTRACT
Guava ‘Crystal’ is one of the leading export product of guava. Postharvest problem that occur on guava ‘Crystal’ is the rapid process of ripening and the development of brown spots, so the shelf-life is shorter and causes a decrease in fruit qualities. Damage  to  fruit  can  be  solved  by  soaking  the  fruit  in  a  solution  or  by  coating  the  fruit,  so  the  rate  of  respiration  and transpiration can be slowed.  The material used for soaking the fruit was a plant growth regulators of benziladenine (BA).  This research was aimmed at (1) studying the effects of the addition of BA into chitosan coating on the quality and shelf-life of guava ‘Crystal’, and (2) obtaining the best concentration of BA added to the chitosan coating to maintain the quality and prolong the shelf-life of guava ‘Crystal’.  The results showed that (1) the addition of 2.5% chitosan coating was  significantly able to prolong the fruit shelf-life of guava ‘Crystal’ of 2.83 and 6.12 days longer than control and acetic acid 0.5%, (2) the addition of BA concentrations of 25, 50 and 100 ppm shortened significantly the fruit shelf-life of guava ‘Crystal’, but did not influence its qualities, and (3) the using of 0.5% acetic acid as a solvent in 2.5% chitosan did not cause a bad affect, but soaking in 0.5% acetic acid as a main solution adversely affected the fruit qualities and shelf-life of guava ‘Crystal’.
Keywords: guava, browning, chitosan, BA, quality

## PENDAHULUAN
Jambu biji merupakan tanaman buah yang banyak digemari  masyarakat.  Di  Indonesia  jambu  biji  ada beberapa  kultivar  di  antaranya  ‘Crystal’.  Kultivar ‘Crystal’ memiliki harga cukup tinggi di pasaran.
Jambu biji merupakan buah klimakterik.  Ciri buah klimakterik adalah  adanya  peningkatan  respirasi  yang tinggi dan mendadak ( respiration burst ) yang menyertai atau mendahului pemasakan, melalui peningkatan CO 2 dan etilen (Widodo, 2009). Masa simpan buah klimakterik yang  pendek  menjadikan  kerusakan  pascapanen  yang cepat.
Cara untuk mempertahankan kesegaran dan mutu buah  adalah  dengan  melapisi  buah  untuk  mencegah penguapan, sehingga dapat memperlambat kelayuan dan laju  respirasi.    Salah  satu  cara  untuk  melapisi  buah adalah  dengan  pemberian  kitosan  dan  sitokinin. Berdasarkan hasil penelitian oleh Widodo et al . (2007), aplikasi kitosan dalam pelarut asam asetat 0.5% mampu memperpanjang  masa  simpan  dan  mempertahankan mutu buah duku hingga 11.23 hari. Begitu halnya dengan penelitian  Widodo et  al .  (2010),  kitosan  mampu memperpanjang masa simpan buah jambu biji.  Apikasi 2,5% kitosan pada buah jambu biji mampu meningkatkan masa simpan 7-8 hari lebih lama bila dibandingkan tanpa
kitosan.    Hasil  yang  diharapkan  adalah  kitosan  dapat mempertahankan mutu dan meningkatkan masa simpan buah jambu biji.
Kitosan mampu menghambat pertumbuhan jamur saat   pascapanen,  karena  kitosan  mengha mbat perkembangan spora, mengubah morfologi jamur, serta menginduksi  enzim  yang  dapat  digunakan  sebagi pelindung buah.  Kitosan dapat diaplikasikan pada buah dan sayur dengan cara dicelup atau disemprotkan.  Buah dan sayur yang dilapisi kitosan dapat bertahan hingga 14 hari (Yanti et al . 2009).
Jayachandran et  al .  (2007)  melaporkan  bahwa penambahan  benziladenin  (BA)  50  ppm  mampu memperpanjang masa simpan jambu biji hingga 14 hari, dan pada 25 ppm masa simpan jambu biji  13,33 hari. Pengaruh  penambahan  benziladenin  lebih  baik,  jika dibandingkan  tanpa  penambahan  benziladenin  yang hanya 7 hari saja.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  1) pengaruh  penambahan benzylaedenine (BA)  pada bahan pelapis kitosan terhadap masa simpan dan  mutu buah jambu biji ‘Crystal’, dan 2) mendapatkan perlakuan konsentrasi benzyladenine (BA)  terbaik  pada  bahan pelapis kitosan terhadap  masa simpan dan mutu  buah jambu biji ‘Crystal’.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  laboratorium Hortikultura, Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung. Penelitian dilaksanakan dari bulan Februari sampai Maret 2012.
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah buah  jambu  biji  ‘Crystal’  yang  diperoleh  dari  PT. Nusantara  Tropical  Fruit  (PT.  NTF)  di  Way  Jepara, Kabupaten  Lampung  Timur.  Bahan-bahan  lainnya adalah kitosan, asam asetat 0,5%, benzyladenine (BA), akuades,  fenolftalein,  dan  NaOH  0,1  N.  Alat  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  refractometer, penetrometer,  blender,  sentrifius  ‘Heraus  Sepatech’, erlenmeyer,  labu  ukur,  lemari  es,  pipet  tetes,  dan timbangan.
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak lengkap  (ral)  dengan  perlakuan  yang  disusun  secara faktorial  (3  x  4).  Faktor  pertama  adalah  kontrol (perlakuan  buah tanpa perlakuan  apapun kecuali air), perlakuan asam asetat 0,5%, dan kitosan 2,5%. Faktor kedua adalah 4 taraf  konsentrasi benzyladenine (BA) 0, 25, 50, dan 100 ppm.  Masing-masing perlakuan terdiri atas 3 ulangan.  Sebagai pembanding, tiga buah jambu biji ‘Crystal’ langsung diamati peubah bobot buah, dan tingkat  kekerasan  buah  pada  awal  penelitian.  Buah jambu  biji  yang  telah  diamati  dan  diberi  perlakuan disimpan pada ruang bersuhu 28 ± 0,1 ÚC.
Perlakuan diaplikasikan dengan teknik celup-cepat dan  perendaman selama  60  menit.  Teknik  celup  cepat diberikan pada kontrol (air) dan perlakuan kitosan 2,5%, sedangkan  teknik  perendaman  pada  BA  (25,  50,  100 ppm) dan kombinasi asam asetat 0,5% dan BA (25, 50, 100  ppm).  Seluruh  perlakuan  kemudian  dikering- anginkan.
Di laboratorium, buah jambu biji ‘Crystal’ disortir berdasarkan  ukuran  dan  tingkat  kemasakan  yang seragam.  Pengamatan dilakukan pada awal dan akhir pengamatan  (saat  sampling)  terhadap  peubah  masa simpan, susut bobot buah, kekerasan buah, kandungan padatan terlarut (ÚBrix), dan asam bebas. Apabila kulit buah jambu biji telah muncul bintik hitam hampir 50% di permukaan buah atau telah keriput, maka pengamatan dihentikan. Sampel buah kontrol dan perlakuan kitosan 2,5% dilakukan scanning electron microscope (SEM) di  laboratorium  Polimer,  Pusat  Penelitian  Fisika-LIPI Bandung,  Jawa  Barat  untuk  menggambarkan  kondisi permukaan kulit luar buah dan pelapisan buah dengan kitosan.
Seluruh  data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan ANOVA.  Analisis data dilanjutkan dengan orthogonal
contrast dan  uji  Beda  Nyata  Jujur  (BNJ)  pada  taraf nyata  5%  SAS  ( System  for  Windows V6.12).

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan kitosan  2,5%  secara  nyata  mampu  memperpanjang masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’ 2,83 dan  6,12 hari  lebih  lama  dibandingkan  perlakuan  air  dan  asam asetat  0,5% (Tabel  1).  Aplikasi  BA 25  dan 100  ppm nyata  mempersingkat  masa  simpan  buah  jambu  biji ‘Crystal’  dibandingkan  kontrol,  namun  tidak  bebeda dengan aplikasi BA 50 ppm (Tabel 1).  Perlakuan kitosan 2,5%  yang  dikombinasikan  dengan  BA  secara  umum tidak berbeda nyata dalam meningkatkan masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’ dibandingkan dengan perlakuan yang  lain.   Akan  tetapi,  perlakuan  asam  asetat  0,5% dengan  perendaman  dan  kombinasinya  berpengaruh buruk  terha dap  masa  simpan  buah  jambu  biji ‘Crystal’(Tabel 1).
Penelitian  Widodo et  al . (2010)  menunjukkan bahwa  aplikasi  kitosan  2,5%  dapat  memperpanjang masa simpan buah jambu biji ‘Mutiara’ 7-8 hari lebih lama bila dibandingkan tanpa kitosan. Aplikasi kitosan juga dapat menghambat pemasakan dan meningkatkan masa  simpan  buah  peach,  pir  Jepang,  dan  buah  kiwi (Du et al . 1997), buah pisang cv. ‘Muli’ (Zulferiyenni dan  Widodo,  2010),  serta  buah  duku  (Widodo et  al ., 2007).
Masa simpan buah jambu biji dengan pemberian BA hingga 50  ppm secara umum tidak  berbeda nyata dengan kontrol (Tabel 1). Hal ini diperkuat dengan masa simpan buah jambu biji yang memperoleh perlakuan BA hingga 50 ppm dengan pelarut air (k 0 b 1 dan k 0 b 2 ) juga tidak  bebeda  nyata  dengan  kontrol  (k 0 b 0 ).  Namun, dengan  peningkatan  konsentrasi  BA  hingga  100  ppm, masa  simpannya  secara  nyata  menurun  dibandingkan dengan kontrol.
Buruknya efek BA 100 ppm ini (Tabel 1) bertolak belakang dengan penelitian pada jeruk (Bhardwaj et al ., 2010) dan sayur (Pratiwi, 2008) yang melaporkan efek baik  dari  perlakuan  BA  pada  konsentrasi  yang  lebih rendah, yaitu 40-50 ppm. Sudah diketahui umum bahwa pada  tingkatan  efek  fisiologis,  cara  kerja  ( mode  of action) sitokinin, auksin, dan etilen saling terkait (Davies, 1987),  khususnya  antara  sitokinin  dan  etilen.  Hal  itu karena  di  dalam  biosintesis  keduanya  melibatkan beberapa  senyawa  yang  sama,  misalnya  senyawa  S- Adenosyl methionine (SAM). SAM terlibat langsung di dalam biosintesis etilen dan pada saat yang bersamaan, SAM juga adalah pendonor gugus metil dalam biosintesis
*Nilai selajur yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda nyata menurut uji BNJ α 0,05 , ** Nisbah °Brix/asam bebas, Nilai kekerasan, °Brix dan asam bebas jambu biji ‘Crystal’ yang langsung diekstrak di awal pengamatan berturut-turut adalah  19,79 kg/cm 2 ,  9,83 %, dan 0,23 g/100 g.
Tabel 1. Pengaruh perlakuan terhadap masa simpan, susut bobot buah, °Brix, asam bebas, tingkat kemanisan buah, dan kekerasan buah jambu biji ‘Crystal’ *
sitokinin  (Davies,  1987).  Sayangnya,  dibandingkan hormon lainnya, pemahaman tentang biosintesis sitokinin masih  memerlukan  waktu  yang  panjang.  Oleh  karena itu,  diduga  penambahan  BA  100  ppm  merangsang peningkatan  etilen  sehingga  berefek  buruk  terhadap masa  simpannya  dan  hal  itu  terkait  dengan  tingkat kemasakan jambu biji ‘Crystal’  yang sudah mencapai fase hijau-kekuningan di dalam penelitian ini. Untuk itu, pada  penelitian  selanjutnya  perlu  menggunakan  buah fase matang ( mature ) hijau sebagaimana pada penelitian Septika (2012) menghendaki buah pisang ‘Cavendish’ stadium  III,  untuk  diaplikasikan  hormon  BA  untuk menunda  pemasakan  buah.
Nilai  kekerasan  buah jambu  biji  ‘Crystal’  akan semakin  menurun  selama  masa  penyimpanan.    Nilai kekerasan  buah  pada  awal  pengamatan  adalah  19,79 kg/cm², lalu menurun hingga 12,00%16,97 kg/cm² (Tabel 1).    Hasil  penelitian menunjukkan bahwa  buah jambu biji ‘Crystal’ dengan aplikasi kitosan 2,5% memiliki nilai kekerasan  buah  yang  sama  dengan  perlakuan  asam asetat 0,5% dan air (Tabel 1).  Pemberian zpt 25, 50,100 ppm  dan  kontrol  juga  menunjukkan  nilai  tingkat kekerasan buah yang sama.  Hal ini bisa terjadi karena penghentian pengamatan buah dilakukan pada saat yang sama, yaitu pada saat buah mengalami bercak cokelat
Perlakuan Masa simpan (hari) Susut bobot (%) °Brix (%) Asam bebas (g/100 g) Tingkat kemanisan ** Kekerasan buah (Kg/cm 2 ) Pelapis: Kontrol (K0) 7,75 b 13,33 a 9,83 a 0,27 a 35,50 a 14,16 a Asam asetat (K1) 4,46 c 8,07 b 9,47 a 0,23 a 40,11 a 14,97 a Kitosan (K2) 10,58 a 12,91 a 9,00 a 0,24 a 37,39 a 13,97 a Konsentrasi BA: B0 (0 ppm0 9,00 a 12,65 a 9,97 a 0,26 a 37,12 a 14,14 a B1 (25 ppm) 7,00 b 11,01 ab 9,17 a 0,25 a 36,01 a 13,72 a B2 (50 ppm) 7,75 ab 12,17 ab 8,76 a 0,24 a 36,32 a 14,34 a B3 (100 ppm) 6,84 b 9,93 b 9,81 a 0,24 a 41,22 a 15,85 a Pelapis x BA: K0B0 9,33  bcd 12,22 ab 10,20 a 0,32 a 29,46 a 13,65 ab K0B1 6,67ecd 14,51 a 9,80 a 0,27 a 36,7 a 13,71 ab K0B2 8,67 bcd 14,48 a 9,93 a 0,30 a 34,06 a 16,34 ab K0B3 6,33 ed 12,13 ab 9,40 a 0,22 a 41,79 a 14,75 ab K1B0 4,67 e 10,72 abc 10,00 a 0,23 a 42,81 a 13,84 ab K1B1 4,00 e 6,52 c 9,13 a 0,25 a 36,95 a 14,37 ab K1B2 4,67 e 8,74 bc 8,30 a 0,22 a 37,78 a 14,70 ab K1B3 4,52 e 6,31 c 10,45 a 0,24 a 42,91 a 16,97 a K2B1 13,00 a 15,00 a 9,73 a 0,25 a 39,09 a 14,93 ab K2B2 10,33 ab 12,00 ab 8,60 a 0,25 a 34,38 a 13,09 ab K2B3 9,33 bcd 13,28 ab 8,06 a 0,22 a 37,13 a 12,00 b K2B3 9,67 bc 11,36 abc 9,60 a 0,25 a 38,96 a 15,84 ab
50%  pada permukaannya atau sudah keriput, sehingga kekerasan buah tidak berbeda.
Hasil  SEM  Gambar  1  menunjukkan  bahwa permukaan buah jambu biji ‘Crystal’ memiliki lapisan lilin,  namun  tidak  merata  di  permukaannya  sehingga udara dan air diduga mudah masuk dan keluar.  Kitosan 2,5%  berfungsi  sebagai  pelapis  yang  menutup permukaan  jambu  biji.    Gambar  1  menunjukkan  juga bahwa pemberian kitosan 2,5% pada jambu biji ‘Crystal’ membentuk lapisan tipis permeabel yang dapat menutupi pori-pori jambu biji, sehingga mengurangi laju respirasi dan  transpirasi  pa da  buah.     Pelapisan  dengan menggunaka n  bahan  pelapis  kitosan mampu menghambat laju respirasi pada buah mangga hingga 6 minggu (Abbasi et al. , 2009).  Buah jambu biji ‘Crystal’ tampak mengkilap saat diberi kitosan 2,5% yang akan meningkatkan mutu penampakan buah.
Susut  bobot  perlakuan  asam  asetat  berbeda dengan perlakuan kontrol dan kitosan 2,5% (Tabel 1). Susut bobot perlakuan asam asetat lebih rendah karena masa  simpan  perlakuan  asam  asetat  lebih  singkat dibandingkan  dengan  kontrol  dan  kitosan  (Tabel  1). Susut bobot buah jambu biji dengan perlakuan kitosan 2,5%  sama  dengan  kontrol  (Tabel  1).  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  kitosan  2,5%  tidak  efektif karena secara alamiah pada permukaan buah jambu biji sudah  ada  lapisan  lilin  (Gambar  1).  Laju  transpirasi diduga tidak berbeda, tetapi respirasi diduga menurun sehingga masa simpan berbeda.  Menurut Pratiwi (2008) pelapisan  kitosan  memiliki  sifat  selektif  permeabel terhadap gas-gas seperti CO 2 dan O 2 tetapi hanya sedikit dalam menahan penguapan air.  Du et al. (1997)  pada buah pear ‘Shinko’ dan buah kiwi  membuktikan bahwa pelapisan kitosan tidak memengaruhi penyusutan bobot buah.
Susut bobot buah jambu biji perlakuan BA 25 dan 50 ppm tidak berbeda dengan perlakuan kontrol, namun berbeda dengan pelakuan BA 100 ppm (Tabel 1) yang
Gambar 1. Hasil SEM ( scanning electron microscope) permukaan jambu biji‘Crystal’ kontrol (kiri) dan kitosan 2,5% (kanan)
mampu menurunkan susut bobot. Fenomena ini serupa dengan efek BA hingga 50 ppm terhadap masa simpan, sebagaimana  dikemukakan  sebelumnya.  Penambahan BA hingga 100 ppm diduga merangsang produksi etilen (Davies, 1987), dan justru menyebabkan pendeknya masa simpan. Pendeknya masa simpan ini (6,84 hari) secara langsung tampak dengan rendahnya susut bobot buah. Hasil berbeda dilaporkan oleh Alam et al . (2010) yang melaporkan  bahwa  penggunaan  benziladenin  secara nyata  justru  meningkatkan  susut  bobot  buah  pepaya. Perbedaan kandungan sitokinin di dalam buah jambu biji pada penelitian ini dan pepaya (Alam et al ., 2010) diduga memberikan efek fisiologis yang berbeda.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai padatan terlarut pada perlakuan kitosan 2,5% tidak berbeda nyata dengan perlakuan asam asetat 0,5% dan air (Tabel 1). Penambahan  BA  tidak  berbeda  nyata  dibandingkan dengan  kontrol  terhadap  kandungan  padatan  terlarut. Sebagian  besar  pati  didalam  buah  sudah  terdegradasi menjadi gula, sehingga nilai °Brix dan asam cenderung tidak  berbeda  nyata  (Tabel  1).    Nilai  padatan  terlarut buah jambu biji ‘Crystal’ pada awal pengamatan sebelum buah diberi perlakuan adalah 9,83%, lalu berubah hingga 8,06 %10,45% (Tabel 1).
Tabel 1 menunjukkan bahwa secara umum semua kombinasi perlakuan memiliki nilai padatan terlarut yang tidak  berbeda  nyata  dengan  kontrol.  Pada  tingkat kemanisan,  perlakuan  yang  diterapkan  tidak  berbeda nyata  dengan  kontrol  (Tabel  1).    Kandungan  padatan terlarut  (Tabel  1)  jika  dibandingkan  dengan  kontrol ternyata tidak mampu memengaruhi tingkat kemanisan buah  jambu  biji  ‘Crystal’.  Hal  ini  diduga  karena dihentikannya  pengamatan  pada  tingkat  kemasakan buah jambu biji yang sama.  Dugaan tersebut dikuatkan dengan  hasil  penelitian  sebelumnya  pada  buah  duku (Widodo dan Zulferiyenni, 2008) dan pada buah jambu biji ’Mutiara’ dan ’Crystal’ (Widodo et al ., 2010).

## KESIMPULAN  DAN  SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa  (1)  perlakuan  kitosa n  2,5%  dapat memperpanjang masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’ secara nyata 2,83 dan 6,12 hari lebih lama dibandingkan perlakuan  kontrol  (air)  dan  asam  asetat  0,5%,  (2) penambahan BA konsentrasi 25, 50 dan 100 ppm nyata mempersingkat masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’, tetapi  tidak  menyebabkan  penurunan  mutu  buah,  dan (3)  penggunaan  asam  asetat  0,5%  sebagai  pelarut kitosan  2,5%  tidak  ada  efek  buruknya,  tetapi perendaman  dengan  asam  asetat  0,5%  berpengaruh buruk terhadap mutu dan masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’.
Pada   penelitian  dengan  menggunakan benzyladenine (BA), agar perlakuan lebih efektif, perlu digunakan  buah  jambu  biji  ‘Crystal’  fase  matang ( mature ) hijau.

## UCAPAN  TERIMA  KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  PT Nusantara Tropical Fruit atas bantuan pengadaan sampel buah  jambu  biji  ‘Crystal’  yang  digunakan  di  dalam penelitian ini. Ucapan yang sama Penulis tujukan kepada Direktorat  Jendral  Pendidikan  Tinggi  Kementerian Pendidikan  dan  Kebudayaan  RI,  karena  penelitian  ini adalah  bagian  dari  penelitian  yang  didanai  oleh  Dana Program Hibah Kompetensi Tahun Anggaran 2012.

## DAFTAR  PUSTAKA
Abbasi , N. A., Z. Iqbal., M. Maqbool dan I. A. Hafiz. 2009. Postharvest quality of mango ( Mangifera indica ) fruit as by affected by chitosan coating.
Pak. J. Bot. 41(1): 343-357.
Alam, M. S., M. M. Hassain., M. I. Ara., Amanullah, dan  M.  F.  Mandal.  2010.  Effect  of  packaging materials  and  growth  regulators  on  quality  and shelf  life  of  papaya. Bangladesh  Research Publications  Journal 3(3)  :1052-1061.
Bhardwaj,  R.L.,  L.K.  Dhashora.,  dan  S.  Mukherjee. 2010. Effect of neem leaf extract and benziladenin on  post-harvest  shelf  life  of  orange  ( Citrus reticulate Blanco). J. Adv.  Dev. Res. 32-37.
Davies, P. J. 1987. Plant  Hormones and Their Role in Plant Growth and Development. Martinus Nijhoff Publ., Dordrecht, The Netherlands. 681 pp.
Du,  J.,  H.  Gemma,  dan  S.  Iwahori.  1997.  Effects  of chitosan coating on the storage of peace, japanese pear, and kiwi fruit. J. Japan. Soc. Hort. Sci . 66
(1) : 15-22.
Jayachandran, K.S., D. Sriharini., dan Y.N. Reddy. 2007. Post-harvest application of selected antioxidants to improve the shelf life of guava fruit. Acta Hort . (ISHS)  735:627-632  http://www.actahort.org/ books/735/735_81.htm.
Pratiwi,  H.  H.  2008.  Pengaruh  Bahan  Pelapis  dan Sitokinin  terhadap  Kesegaran  Cupat  dan  Umur Simpan  Buah  Manggis  ( Garcinia  mangostana L.). Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 81 hlm.   Diakses  20  November  2011.Htt p:// repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/ 3113/A2008_Heliyana%20  Hermawati%20 Pratiwi.pdf?sequence=5.
Sept ika,  A.   2012.   Pengar uh  Pena mbahan  N6- Benziladenine  (BA)  pada  Pelapis  Chitosan terhadap  Masa  Simpan  dan  Mutu  Buah  Pisang cv.’Cavendish’.  Skripsi.  Universitas  Lampung. Bandar Lampung. 47 hlm.
Widodo,  S.  E.  2009. Kajian  Fisiologis  Teknologi Panen  dan  Pascapanen  Buah .  Universitas Lampung. Bandar Lampung. 49 hlm.
Widodo, S. E. dan Zulferiyenni.  2008.  Aplikasi chitosan dalam  teknologi  pengemasan  beratmosfir- termodifikasi  buah  duku.    Prosiding  Seminar Nasional Pangan 2008:  Peningkatan Keamanan Pangan Menuju Pasar Global.  Perhimpunan Ahli Teknologi  Pa ngan  Indonesia   dan  Jur usan Teknologi  Pangan  dan  Hasil  Pertanian  UGM, Yogyakarta. Hlm. TP278%TP287.
Widodo,  S.  E.,  D.  K.  Abdullah,  K.  Setiawan,  dan Zulferiyenni. 2007. Teknologi modified atmosphere packaging  buah  duku  berkitosan.  Prosiding Seminar  Nasional  Hortikultura.  Surakarta,  17 November 2007. Hlm 639-644.
Widodo, S.E., Zulferiyenni, dan R. Arista. 2010. Coating effect  of  chitosan  and  plastic  wrapping  on  the shelf life and qualities of guava cv. ‘Mutiara’ and ‘Crystal’. International Seminar: Emerging Issue and  technology  developments  in  foods  and ingredients.  PATPI.  September  29-30,  2010. Jaka rta  International  Expo,  Arena  PRJ, Kemayoran,  Jakarta.
Yanti, S. D., P. T. Nugroho, R. Aprisa, dan E. Mulyana. 2009.    The    potential  of  chitosan  as  alternative biopesticide for postharvest plants.  Asian Journal of  Food  and Agro-Industry.  Special  issue  241- 248.   Diakses  5  November  2011.http:// w w w . a j o f a i . i n f o / A b s t r a c t / The%20potential%20of%20chitosan%20as% 20an%20alternative%20biopesticide%20for
%20postharvest%20plants.pdf.
Zulferiyenni  dan  S.E.  Widodo.  2010.  Technology  of passive packaging for chitosan-coating ‘Mutiara’ and  ‘Muli’  banana.  Proceeding  International Seminar on Horticulture to Support Food Security. Bandar Lampung 22-23 June 2010. Pp. B36-B43.