## PENGGUNAAN TEPUNG PUCUK INDIGOFERA ZOLLINGERIANA SEBAGAI PENGGANTI BUNGKIL KEDELAI DALAM RANSUM DAN PENGARUHNYA TERHADAP KESEHATAN  AYAM BROILER
THE USE OF INDIGOFERA ZOLLINGERIANA TOP LEAF MEAL AS SUBSTITUTION

## OF SOYBEAN MEAL IN THE DIETS AND ITS INFLUENCE ON THE HEALTH OF BROILER
Melia Afnida Santi
Dosen Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan, Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan Email: melia.afnida@um-tapsel.co.id

## ABSTRACT
This research aimed  to see the potential of Indigofera Zollingeriana top leaf meal as substitution of soybean meal in the diets and its effect on the health of broiler chickens . The experiment  used  160  day  old  broiler  chicken  (Cobb  strain).  The  experimental  chicken  were provided  dietary  treatments  when  they  were  15-days  old  (initial  body  weight  of  460.5±1.56 g/bird)  and  terminated  on  day  35.  A  completely  randomized  design  (CRD)  with  four  treat- ments  and  four  replications  and  ten  birds  in  each  replication  was  used  in  this  experiment. Dietary treatments were: R1= diet containing 20% soybean meal without I. zollingeriana top leaf meal ; R2= diet containing 16% soybean meal and 5.9% Indigofera Zollingeriana top leaf meal (substitute 20% soybean meal protein with Indigofera Zollingeriana top leaf meal) ; R3= diet  containing  12%  soybean  meal  and  11.8% Indigofera  Zollingeriana top  leaf  meal (substitute  40%  soybean  meal  protein  with Indigofera  Zollingeriana top  leaf  meal) ;  R4=  diet containing  8%  soybean  meal  and  17.74% Indigofera  Zollingeriana top  leaf  meal  (substitute 20% soybean meal protein with Indigofera Zollingeriana top leaf meal) . Variable measured was blood  profile  (red  blood  cell,  hemoglobin,  hematocryte,  white  blood  cell,  and  differensiasi leucocyte). The result showed that usage Indigofera Zollingeriana top leaf meal in the diets did not  affect  blood  profile  of  broiler  chickens.  The  conclusion  of  this  study  was Indigofera Zollingeriana top leaf meal can be use up to 17.74% to substitute 60% soybean meal protein
Key words: Broiler Chicken; Indigofera Zollingeriana top leaf meal; Blood profile.

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  bahan  pakan  sumber protein  untuk  unggas  masih  menjadi masalah  utama  terutama  bungkil  kedelai yang sampai saat ini masih dipenuhi dengan import,  sehingga  harga  bungkil  kedelai mahal  yang  secara  tidak  langsung  akan meningkatkan  biaya  produksi. Indigofera
Zollingeriana merupakan  leguminosa  yang memiliki  kandungan  protein  yang  tinggi sehingga  dapat  dimanfaatkan    sebagai bahan   pakan    ayam    broiler.  Kandungan
protein tepung pucuk Indigoferra
Zollingeriana adalah  28.41%  (Santi,  MA. 2015),  selain  itu  tepung  pucuk Indigoferra Zollingeriana mengandung xantophyl dan karatenoid  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh ternak  sebagai  sumber  antioksidan  didalam ransum ayam broiler.
Kandungan  karatenoid  di  dalam tepung  pucuk Indigoferra Zollingeriana merupakan  sumber  antioksidan  yang  baik untuk  ransum  ayam  broiler  sehingga  dapat
meningkatkan  kesehatan  ayam  broiler.
Akbarillah et  al. (2010)  menyebutkan bahwa sebagai sumber protein, tepung daun indigofera mengandung pigmen yang cukup tinggi  seperti xantophyl dan  karotenoid.
Akbarillah et  al. (2008)  melaporkan bahwa daun  indigofera  mengandung  protein  kasar (PK) yang tinggi yaitu 27.89%, lemak kasar atau ekstrak ether (EE) sebesar 3.70%, dan serat  kasar  (SK)  sebesar  14.96%.  Abdullah
(2010)  menyatakan  bahwa  kandungan protein kasar Indigoferra Zollingeriana
dibagian  daun  dan  bagian  yang  dapat dimakan lainnya adalah 27.68±0.75%, tanin 0.08±0.01%,  saponin  0.41±0.02%,  kalsium
1.16±0.02% dan fosfor 0.26±0.01%.
Menurut  Palupi et  al .  (2014)  tepung  pucuk
Indigoferra Zollingeriana mengandung protein  kasar  (PK)  berkisar  28.98%,  serat kasar 8.49%, lemak kasar 3.30%.
Penggunaan  tepung  pucuk Indigoferra
Zollingeriana di dalam ransum ayam petelur sebanyak  15.6%  sebagai  substitusi  45% protein  bungkil  kedelai  meningkatkan
produksi telur sebanyak 11%, meningkatkan kandungan antioksidan 59.17%, vitamin A 47.17%, serta menurunkan  kadar  kolesterol  kuning  telur sebanyak  54.13%  (Palupi et  al .,  2014).
Selanjutnya  dijelaskan  bahwa  Tepung pucuk Indigoferra  Zollingeriana memiliki kandungan  vitamin yang  lebih  baik dibandingkan  dengan  bungkil  kedelai, terutama  vitamin  A  yaitu  sebesar  3828.79
IU/100g  dan  ß-karoten  sebesar  507.6 mg/kg.
Melihat  potensi  yang  dimiliki  tepung pucuk Indigoferra  Zollingeriana di  harapkan dapat  dimanfaatkan  sebagai  pengganti bungkil  kedelai  di  dalam  ransum  ayam broiler  tanpa  mengganggu  kesehatan  ayam broiler tersebut.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  menggunakan  rancangan acak  lengkap  dengan    4  perlakuan  dan  4 ulangan  yang  mana  setiap  ulangan  terdiri dari  10  ekor  ayam  broiler  yang  dipelihara didalam  kandang  dengan  ukuran  1.5  m  x 1.5  m.  Penelitian  menggunakan  160  ekor day  old  chick (DOC)  broiler  strain  Cobb yang diproduksi  oleh PT Charoen Pokphan Jaya Farm Indonesia. Rata-rata bobot badan DOC  yaitu  35.1±1.21  gram.  Penelitian menggunakan kandang sistem litter beralaskan  sekam  padi  sebanyak  16  petak dengan  ukuran  1.5  x  1.5  meter  pada  setiap petak. Pada masing-masing petak dilengkapi  dengan  tempat  pakan  dan  air minum.  Peralatan  lain  yang  digunakan adalah timbangan, tirai,  sapu, thermometer , brooder (pemanas),  dan exhaust  fan .
Ransum  penelitian  disusun  isokalori  dan isoprotein berdasarkan rekomendasi Leeson dan  Summers  (2008)  (Tabel  1).  Perlakuan pakan  penelitan  adalah  sebagai  berikut: R1=  Ransum  mengandung  20%  bungkil kedelai (BK) tanpa tepung pucuk
Indigoferra Zollingeriana (TPI); R2= Ransum mengandung  16%  BK  dan  5,9%  TPI (substitusi  20%  protein  BK  oleh  protein TPI);  R3=  Ransum  mengandung  12%  BK dan 11,8% TPI (substitusi 40% protein  BK oleh protein TPI); R4=
Ransum mengandung 8% BK dan 17,74% TPI (sub- stitusi  60%  protein  BK  oleh  protein  TPI.
Ransum  perlakuan  diberikan  pada  saat ayam  berumur  2-5.  Pada  periode starter (1 sampai  2  minggu)  semua  ayam  diberikan ransum komersial dari PT Charoen
Pokphan yang mengandung energi
metabolis  2820-2920  kkal  kg-1,  protein 21.0-23.0%, lemak 5% (minimal), serat 5% (maksimal),  kalsium  0.9%  (minimal), fospor  0.6%  (minimal).  Ransum  diberikan dalam  bentuk crumble .  Susunan  ransum penelitian  mengacu  kepada  jurnal  yang telah  diterbitkan  sebelumya  (Santi et  al .,

## 2015).
Pemeliharaan  dilangsungkan  selama  35 hari  (5  minggu).  Pengambilan  sampel  darah dilakukan  pada  hari  ke  33  dari  masing-masing ulangan. Sampel darah diambil dibagian sayap, disimpan di dalam tabung kemudian dimasukkan  ke  dalam  termos  es  untuk menghindari kerusakan selama proses pengangkutan.  Kemudian  dilakukan  uji  profil darah (jumlah eritrosit, hemoglobin, hematoktit, leukosit  dan  diferensiasi  leukosit),  yang  diukur berdasarkan metode Sastradipraja et al . (1989).

## Analisis data
Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan  sidik  ragam  ( Analysis  of
Variance )  pada  taraf  5%  dan  hasil  analisis
yang  menunjukkan  pengaruh  yang  nyata dilajutkan  dengan  uji Duncan  's  Multiple Range  Test (Steel  dan  Torrie  1995).
Analisis data dilakukan dengan menggunakan program IBM SPSS V21.
Tabel  1.  Susunan  ransum  dan  kandungan nutrient ransum perlakuan periode finisher ( 2 - 5 minggu) Bahan pakan (%) R1 R2 R3 R4 Jagung Kuning 60 59.5 58.7 57.33 Dedak Padi 6.05 3.65 1.6 0 CGM 4 4 4 4 Bk.Kedelai 20 16 12 8 Tepung pucuk Indigoferra Zollingeriana 0 5.9 11.8 17.74 Tepung Ikan 5.75 6.4 7 7.6 Minyak Sawit 2.35 2.7 3 3.47 DCP 0.1 0.1 0.15 0.09 CaCO3 1.25 1.1 1 0.87 Garam 0.1 0.1 0.1 0.1 Premix 0.3 0.3 0.3 0.3 L-Lysine 0 0.1 0.2 0.3 DL-Methionine 0.1 0.15 0.15 0.2 Total (%) 100 100 100 100
Kandungan nutrien (perhitungan):
EM (kkal kg -1 ) 3101.08  3105.45  3101.20  3101.13 Protein (%) 20.02 20.02 20.01 20.02 Lemak (%) 5.25 5.52 5.74 6.13 SK (%) 2.98 3.36 3.78 4.23 Lisin (%) 1.13 1.13 1.12 1.11 Metionin (%) 0.55 0.58 0.55 0.57 Meth+ sistin (%) 0.88 0.88 0.82 0.82 Kalsium  (%) 0.92 0.91 0.93 0.91 Pospor tersedia (%) 0.45 0.46 0.47 0.46 Sodium (%) 0.12 0.11 0.11 0.11 Chloride (%) 0.14 0.14 0.14 0.14
Keterangan:
R1=  ransum  basal,  R2=  ransum  dengan  subsitusi  20%  protein  BK dengan  protein  TPI,  R3=  ransum  dengan  subsitusi  40%  protein  BK dengan  protein  TPI,  R4=  ransum  dengan  subsitusi  60%  protein  BK dengan protein TPI.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Darah  berperan  sebagai  madia hemostasis  didalam  tubuh  sehingga  darah dapat  dijadikan  sebagai  indikasi  adanya gangguan  fisiologis  dalam  tubuh  ternak.
Pengaruh penggunaan tepung pucuk
Indigoferra  Zollingeriana dalam  ransum terhadap profil darah ayam broiler meliputi jumlah  eritrosit,  hemoglobin,  hematokrit, leukosit, heterofil, limfosit, monosit, eusinofil  dan  basofil  ayam  broiler  umur  35
hari dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Jumlah  eritrosit,  hemoglobin,  hematokrit,  leukosit,  heterofil,  limfosit,  monosit, eusinofil dan basofil ayam broiler.
Peubah Perlakuan Standar R1 R2 R3 R4 Eritrosit (x106 mm-3) 2.46±0.24 2.96±0.26 3.33±0.64 2.97±0.40 2.0-3.2 1 Hemoglobin (g dl-1) 11.75±0.74 11.88±1.03  12.33±1.55 12.72±1.28  7.0-18.6 2 Hematokrit (%) 23.94±0.35 25.10±2.74  26.34±3.89 27.06±1.57  20-34 2 Leukosit (x10-3mm-3)   8.15±1.72 5.08±0.74 7.88±0.85 13.10±2.88  12-30 3 Heterofil (%) 43.75±17.21 32.00±7.12  45.50±10.79  50.00±9.49  9-56 1 Limfosit (%) 46.25±20.07 60.50±3.70  45.50±13.48  36.00±8.83  24-84 1 Monosit (%) 7.25±2.22 4.00±1.83 6.25±0.96 9.50±2.08 0-30 1 Eusinofil (%) 2.75±1.26 3.50±1.51 2.75±1.99 4.50±1.65 3-8 4 Basofil (%) 0.00±0.00 0.00±0.00 0.00±0.00 0.00±0.00 0.5 5
Keterangan: Semua perlakuan memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata (P>0.05) pada taraf uji 5%  (uji  selang  berganda  Duncan); 1 Smith  dan  Mangkoewidjojo  (1988); 2 Pollack et  al.
(2005); 3 Zinkl (1986); 4 Swenson (1984); 5 Tizard 1982.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa penggunaan tepung pucuk
Indigoferra  Zollingeriana dalam  ransum ayam  broiler  sebagai  substitusi  bungkil kedelai  tidak  mempengaruhi  kesehatan ayam  broiler.  Penggunaan  tepung  pucuk
Indigoferra Zollingeriana sebanyak 5.9%, 11,
8% dan 17,74% tidak menggangu kesehatan  ayam  broiler  yang  ditunjukkan dengan  jumlah  profil  darah  ayam  broiler masih  berada  di  kisaran  normal  untuk unggas  kecuali  leukosit  dan  eusinofil.    Hal
ini  membuktikan  bahwa  tepung  pucuk Indigoferra  Zollingeriana dapat  digunakan sebagai  bahan  pakan  sumber  protein  bagi ayam  broiler  tanpa  mengganggu  kesehatan ayam.
Jumlah  leukosit  pada  perlakuan  R1, R2  dan  R3  dapat  disebabkan  oleh  kondisi stress  pada  ayam  broiler  saat  pengambilan darah yang dapat menurunkan jumlah kadar leukosit  akibat  meningkatnya  produksi hormon  kortisol.  Zinkl  (1986)  menyatakan bahwa  jumlah  normal  kadar  leukosit  pada
ayam  adalah  12000  -  30000  mm 3 .  Jumlah total  leukosit  berfluktuasi  pada  setiap individu  pada  kondisi  tertentu  seperti  stres, aktifitas  fisiologis,  gizi  dan  umur  (Sturkie 1976).  Kondisi  stres  dapat  menurunkan jumlah leukosit (Altan et al . 2000). Kondisi stres  pada  ayam  dapat  menurunkan  jumlah leukosit hingga 40% (Tamzil et al. 2014).
Eusinofil  merupakan  sel  darah  yang berfungsi  mengatur  peradangan  sel-sel  di dalam  tubuh  (tizard  1982).  Tepung  pucuk
Indigoferra Zollingeriana memiliki
kandungan  tannin  dan  saponin  yang  masih berada  di  bawah  toleransi  penggunaannya untuk ayam
broiler. Sehingga penggunanaanya  di  dalam  ransum  ayam broiler  sebagai  substitusi  bungkil  kedelai tidak  mengakibatkan  kerusakan  sel  darah ayam  tersebut.  Rendahnya jumlah  eusinofil pada  penelitian  menandakan  bahwa  tidak terdapatnya  gangguan  dan  tidak  adanya infeksi  parasit  akibat  penggunaan  tepung pucuk Indigoferra  Zollingeriana sehingga tidak  menggertak  terbentuknya  eusinofil  di dalam  tubuh  ayam  broiler.  Begitu  juga halnya  dengan  jumlah  basosifil.  Pada penelitian  terlihat  bahwa  tidak  terdapatnya jumlah  basofil  pada  darah  ayam  dengan penggunaan tepung pucuk Indigoferra
Zollingeriana hal  ini  menandakan  bahwa tidak  terdapatnya  reaksi  alergi  pada  ayam broiler tersebut.

## KESIMPULAN
Tepung pucuk Indigoferra
Zollingeriana dapat  digunakan  di  dalam ransum  ayam  broiler  hingga  17.74%  tanpa
mengganngu kesehatan ayam broiler sehingga  dapat  mengurangi  penggunaan bungkil kedelai.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah  L. 2010. Herbage production and quality  of  shrub  indigofera  treated by  different  concentration  of  foliar fertilizer. Media Petern . 33 (3): 169- 175.
Akbarillah  T,  Kususiyah,  Hidayat.  2010. Pengaruh penggunaan daun indigofera  segar  sebagai  suplemen pakan  terhadap  produksi  dan  warna yolk itik. JSPI. 5(1): 27-33.
Akbarillah  T,  Kususiyah,  Kaharuddin  D, Hidayat.  2008.  Kajian  tepung  Daun indigofera  sebagai  suplemen  pakan terhadap  produksi  dan  kualitas  telur puyuh. JSPI . 3(1):20-23.
Leeson S, Summers JD. 2008. Commercial Poultry Nutrition .3rd Ed. Departement of Animal and Poultry Science, University Guelph.University Books. Canada.
Palupi  R,  Abdullah  L,  Astuti  DA,  Sumiati. 2014.  Potential  and  utilization  of Indigofera sp.  shoot  leaf  meal  as soybean  meal  substitution  in  laying hen diets. JITV . 19(3):210-219.
Pollack C, Carpenter JW, Antinoff N. 2005. In: Birds ,  3rd  ed.  J  Carpenter  ed. Exotic Animal Formulary . St. Louis, MO: Elsevier Saunders.
Steel  RGD,  Torrie  JH.  1995. Prinsip  Dan Prosedur  Statistika .  Penterjemah Bambang  Sumantri,  penerjemah. Jakarta (ID): Gramedia Pustaka.
Santi,  MA,  Sumiati,  Abdullah  L.  2015.
Cholesterol and Malondialdehyde Contents  of  Broiler-Chicken  Meat
Supplemented with
Indigofera zolingeriana Top  Leaf  Meal. Med.Pet .
38 (3):163-168.
Santi,  MA.  2015.  Produksi  Daging  Ayam broiler fungsional tinggi antioksidan dan rendah kolesterol melalui pemberian  tepung pucuk indigofera zollingeriana. Tesis. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Sastradipraja D, Sikar SHS, Wijayakusuma
R, Ungerer T, Maad A, Nasution H,
Suriawinata  R,  Hamzah  R.  1989. Penuntun Praktikum Fisiologi Veteriner . Bogor (ID): IPB Pr. Smith  JB,  Mangkoewidjojo  S.  1988. Pemeliharaan, Pembiakan dan
Penggunaan  Hewan  Percobaan  di
Daerah Tropis. Jakarta (ID). Universitas Indonesia Pr.
Swenson  MJ.  1984. Duke’s  physiology  of Domestic  Animal .  10th  Edition.  Ithaca  and London: Cornell Univ.
Tizard  I.  1982. Veterinary  Immunology, And  Introduction .  3  Ed.  W.  B. Saunders  co  Masduki  Partodiredjo, editor.  Surabaya  (ID):  Airlangga University Pr.
Zinkl  JG.  1986.  Avian  hematology.  Di dalam:  Jain  NC,  editor. Schalm’s Veterinary  Hematology .  Ed.  Ke-4. Philadelphia:  Lea  and  Fibiger.  hlm: 256–273.