Penggunaan Tepung Fermentasi Daun Seligi Terhadap Kadar Kolesterol, Low Density Lipoprotein , dan High Density Lipoprotein Daging Ikan Patin
An Efficacy of Seligi Leaf Flour Fermentation on Cholesterol Levels, Low Density Lipoprotein, and High Density Lipoprotein in Catfish
Reza Hardiansyah 1 *, Mirni Lamid 2
1 Divisi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya, 2 Divisi Peternakan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga, Surabaya.
* Corresponding author : rezahardiansyah0107@gmail.com

## Abstrak
Ikan patin ( Pangasius pangasius ) merupakan ikan air tawar yang memiliki Patini ekonomis yang tinggi sehingga sangat baik untuk dikembangkan.  Pakan merupakan salah satu komponen terpenting dalam proses budidaya  karena  berperan  dalam  menunjang  partumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  ikan  budidaya.  Seligi (Phyllanthus  buxifolius) merupakan  tanaman  obat  asli  Indonesia  yang  telah  banyak  digunakan  untuk pengobatan. Ekstrak daun seligi diketahui mengandung flavonoid, polifenol (tanin), saponin, alkaloid, kuinon, dan steroid triterpenoid. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung daun seligi yang difermentasi dalam pakan terhadap penurunan kadar kolesterol total, low density lipoprotein (LDL) dan high density lipoprotein (HDL) pada daging ikan patin. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode  eksperimental.  Parameter  utama  pada  penelitian  adalah  kadar  kolesterol  total,  LDL  dan  HDL  pada daging ikan patin. Parameter pendukung pada penelitian adalah  kualitas air yang meliputi suhu, pH, oksigen terlarut (DO) dan amoniak (NH 3 -N). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kolesterol total daging ikan patin berkisar antara 116,84-233,65 mg/dL. Sementara itu, kadar LDL pada daging ikan patin berkisar antara 37,89-74,22 mg/dL. Lalu, kadar HDL pada daging ikan patin berkisar antara 89,25-225,87 mg/dL.
Kata kunci: : ikan patin, daun seligi, kadar kolesterol total, low density lipoprotein , high density lipoprotein

## Abstract
Catfish is a freshwater fish with a high economic value, so it is very good to be developed. Feed is one of the most important components in the cultivation process because it plays a role in supporting the plants and the survival of cultivated fish. Seligi (Phyllanthus buxifolius) is a native Indonesian medicinal plant that has been widely used for medicinal purposes. Seligi leaf extract is known to contain flavonoids, polyphenols (tannins),  saponins,  alkaloids,  quinones,  and  triterpenoid  steroids.  The  purpose  of  this  research  was  to determine the effect of using fermented seligi leaf flour in feed to reduce levels of total cholesterol, low-density lipoprotein, and high densities lipoprotein in catfish meat. The method used in this research is the experimental method. The main parameters in  this study were total  cholesterol, low-density lipoprotein (LDL), and high- density lipoprotein (HDL) in catfish meat. The supporting parameters in this research are water quality which includes temperature, pH, dissolved oxygen (DO), and ammonia (NH3-N). The results showed that the total cholesterol content of catfish meat ranged from 116.84-233.65 mg/dL. Meanwhile, the results of LDL in catfish meat  ranged  from  37.89-74.22  mg/dL.  Then,  the content  of  HDL  in  catfish  meat  ranges from  89.25-225.87 mg/dL.
Keywords: catfish, seligi leaf, cholesterol, low density lipoprotein, high density lipoprotein
Received: 9 Februari 2021 Revised: 15 Februari 2022 Accepted: 16 Maret 2022

## PENDAHULUAN
Ikan patin ( Pangasius pangasius ) merupakan  ikan  air  tawar  yang  memiliki  nilai
ekonomis yang tinggi sehingga sangat baik untuk dikembangkan. Ikan patin banyak dikonsumsi di Indonesia karena dagingnya tergolong enak, lezat dan  gurih,  kandungan  nutrisi  ikan  Patin  yaitu
7,51% protein, 6,57% lemak, dan 75,21% air (Isa dkk., 2015). Pada tahun 2018, KKP menargetkan produksi  patin  sebesar  604.587  ton.  Pada permintaan pasar domestik, angka konsumsi ikan patin  per  kapita  cenderung  meningkat  tiap tahunnya  yakni  mencapai  21,9%  terhitung  dari tahun  2014  hingga  2017  dengan  preferensi produk  yang  dikonsumsi  ikan  segar  sebanyak 76%,  ikan  asing  diawetkan  15%  (Kementerian Kelautan dan Perikanan, 2018).
Kadar  Kolesterol  ikan  yang  didapatkan secara  eksogen  yaitu  berasal  dari  makanan, sehingga  membuat  ikan  membutuhkan  pakan yang bernutrisi tinggi untuk membentuk komponen-komponen  penting  dalam  tubuh. Formulasi  pakan  ikan  umumnya  diformulasikan berasal  dari  hewani  maupun  nabati  untuk mencapai  keseimbangan  (Isa  dkk.,  2015).  Ikan patin  memiliki  kadar  kolesterol  sebesar  58 mg/100g (Cahyo dan Rini, 2014).
Pakan  merupakan  salah  satu  komponen terpenting  dalam  proses  budidaya  karena berperan  dalam  menunjang  partumbuhan  dan kelangsungan  hidup  ikan  budidaya.  Kualitas pakan  ikan  tergantung  pada  jumlah  ketersediaan zat-zat  makanan  yang  digunakan,  yang  dapat diketahui  dari  bagian  yang  hilang  setelah pencernaan, penyerapan dan metabolisme.  Salah satu  cara  mengukur  efisiensi  pakan  bagi  tubuh ikan  adalah  melalui  kecernaan  (Isa  dkk.,  2015; Fikri dan Purnama, 2020).
Seligi (Phyllanthus  buxifolius) merupakan salah satu genus dari Phyllanthus adalah tanaman obat asli Indonesia, telah banyak digunakan untuk mengobati berbagai jenis penyakit. Ekstrak daun seligi diketahui mengandung flavonoid, polifenol (tanin),  saponin,  alkaloid,  kuinon,  dan  steroid triterpenoid (Wardah et al ., 2007). Sebanyak 240- 320 mg ekstrak etanol serbuk daun seligi terbukti dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  darah  tanpa menyebabkan infeksi dan peradangan pada ayam broiler  (Wardah et  al .,  2007),  menyatakan  dari hasil  penelitiannya  senyawa  polifenol  seperti flavonoid, dan tanin dapat menurunkan akumulasi kolesterol  total,  trigliserida,  dan Low  Density Lipoprotein (LDL)  dengan  berbagai  cara  seperti mencegah  penyerapan  biosintesis  LDL,  sebagai
antioksidan  dan  menurunkan  kadar  LDL  yang teroksidasi.
Kandungan  serat  kasar  yang  terlalu  tinggi dalam  suatu  bahan  pakan  akan  mempengaruhi daya  cerna  ikan.  Nuraisah  dkk.  (2013), menyatakan pakan yang baik untuk ikan memiliki kandungan  serat  kasar tidak lebih dari 8%. Oleh sebab  itu  peningkatan  kualitas  pakan  pada  daun seligi  dapat  dilakukan  menggunakan  teknologi fermentasi  dengan  bantuan  probiotik  yang mengandung  mikroorganisme  hidup,  baik  dari bakteri  selulotik  maupun  proteolitik  yang  kini probiotik ini mudah didapatkan secara komersial.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  perlu dilakukan  penelitian  tentang  penggunaan  tepung fermentasi daun seligi terhadap kadar kolesterol, LDL,  dan  HDL  daging  ikan  patin.  Penelitian  ini belum  pernah  dilakukan,  dimana  dalam  hal  ini diharapkan dapat menghasilkan produk ikan patin yang aman bagi kesehatan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Januari- Februari  2020  yang  bertempat  di  Laboratorium Anotomi  dan  Budidaya  Fakultas  Perikanan  dan Kelautan Universitas Airlangga, Surabaya.
Metode penelitian ini menggunakan metode eksperimental. Rancangan penelitian yang digunakan  terdiri  dari  empat  perlakuan  dengan lima  kali  ulangan,  yaitu:  (P1)  pakan  formula 100%  (fermentasi  tepung  daun  seligi  0%),  (P2) pakan  formula  98%  (fermentasi  tepung  daun seligi  2%),  (P3) pakan  formula  96%  (fermentasi tepung daun seligi 4%), dan (P4) pakan formula 94% (fermentasi tepung daun seligi 6%).
Analisis  proksimat  bahan  baku  pakan dilakukan  di  Laboratorium  Pakan  Ternak, Fakultas Kedokteran Hewan Univeritas Airlangga  Surabaya.  Analisis  kadar  kolesterol, LDL, HDL dilakukan di Laboratorium Ilmu Faal, Fakultas  Kedokteran,  Universitas  Brawijaya Malang.
Kadar  kolesterol,  LDL,  dan  HDL  yang didapatkan  selanjutnya  ditabulasi  dan  dianalisis dengan  uji  ANOVA.  Jika  terdapat  perbedaan yang  signifikan  dilanjutkan  dengan  uji  Duncan.
Semua  tahap  analisis  dilakukan  dengan  tingkat kepercayaan 95% dengan software SPSS v.20.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis masing-masing kadar kolesterol total  daging  ikan  patin  berkisar  antara  116,84- 233,65 mg/dL, kadar LDL berkisar antara 37,89- 74,22  mg/dL,  dan  kadar  HDL  berkisar  antara 89,25-225,87  mg/dL  (Tabel  1).  Kolesterol merupakan  metabolit  yang  mengandung  lemak
sterol  yang  ditemukan  pada  membran  sel  dan disirkulasikan  dalam  plasma  darah.  Kolesterol sangat  dibutuhkan  bagi  tubuh  dan  digunakan untuk  membentuk  membran  sel,  memproduksi hormon  seks,  membentuk  asam  empedu  yang diperlukan  untuk  mencerna  lemak.  Kolesterol yang tinggi dalam makanan dapat berbahaya dan memacu  aterosklerosis  yaitu  penebalan  dan pengerasan  dinding  arteri  yang  disebabkan  oleh penumpukan kolesterol (Eldiaz dkk., 2018).
Tabel 1. Kadar kolesterol, LDL dan HDL pada daging ikan patin
Perlakuan Kolesterol (mg/dL) Mean ± SD LDL (mg/dL) Mean ± SD HDL (mg/dL) Mean ± SD P0 (0%) 116,86 a ± 28,03 67,32 bc ± 2,76 124,99 a ± 10,66 P1 (2%) 233,65 b ± 78,11 74,22 c ± 7,27 89,25 a ± 6,55 P2 (4%) 209,92 b ± 6,93 64,08 b ± 6,06 107,12 a ± 14,81 P3 (6%) 147,19 a ± 36,34 37,89 a ± 10,06 107,12 a ± 14,81
Superskrip berbeda pada kolom yang sama menunjukan perbedaan yang nyata (p<0,05).
Hasil penelitian yang didapatkan membuktikan bahwa penambahan tepung fermentasi  daun  seligi  dalam  pakan  yang diberikan  pada  ikan  patin  menunjukan  hasil dimana  terjadi  penurunan  kadar  kolesterol  total pada  daging  ikan  patin  pada  penambahan  pakan perlakuan  P3  (94%  pakan  formula  +  6%  tepung fermentasi  daun  seligi)  dibandingkan  dengan pakan  formulasi  yang  ditambahkan  dengan tepung fermentasi daun seligi pada perlakuan P2 (96%  pakan  formulasi  +  4%  tepung  fermentasi daun  seligi)  yang  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan P1 (98% pakan formulasi + 2% tepung fermentasi  daun  seligi).  Namun  perlakuan  P3 (94%  pakan  formulasi  +  6%  tepung  fermentasi daun  seligi)  tidak  menunjukan  perbedaan  yang nyata pada perlakuan P0 (100% pakan formulasi tanpa fermentasi daun seligi).
Pada perlakuan P1, P2, dan P3 menunjukan hasil  kadar  kolesterol  total  yang  lebih  tinggi daripada  P0.  Hal  ini  diduga  pada  perlakuan  P0 tidak ditambahkan tepung fermentasi daun seligi, sehingga kadar kolesterol masih tetap tinggi pada daging  ikan  patin  dimana  kandungan  serat  yang lebih  rendah  dan  tidak  adanya  peran  senyawa metabolit  sekunder  dari  daun  seligi  yang  dapat menurunkan kolesterol. Hasil P1 dan P2 yang
berbeda nyata, dan menghasilkan kadar kolesterol cukup  tinggi  juga  dapat  disebabkan  pada perlakuan  tersebut  jumlah  senyawa  senyawa polifenol  dan  serat  kasar  pada  dosis  perlakuan yang masih sedikit sehingga, senyawa aktif belum terurai  maksimal  dalam  meningkatkan  kadar asam lemak bebas yang dipengaruhi oleh hormon sensitif  lipase  untuk  menurunkan  trigliserida daging ikan patin. Pada perlakuan P3 menunjukan hasil  kadar  kolesterol  yang  tidak  berbeda  nyata dengan  P0  meskipun  dosis  perlakuannya  tinggi, hasil  ini  bisa  saja  terjadi  karena  sesuai  dengan Rosadi dkk. (2013), menyatakan kadar kolesterol total dipengaruhi oleh adanya faktor luar sel dan faktor  dalam  sel.  Faktor  luar  adalah  jumlah kolesterol yang terikat di dalam lipoprotein diluar sel,  pakan  yang  akan  mempengaruhi  persedian asam  lemak  bebas  dan  hormon  sensitif  lipase pengaruh  dari  senyawa  aktif  daun  seligi.  Faktor dalam sel yaitu genetik (umur dan jenis kelamin) serta  kegiatan  enzimatis  yang  berperan  dalam sintesis dan metabolisme kolesterol tubuh.
Perlakuan  P3  dengan  penambahan  tepung fermentasi  daun  seligi  6%  merupakan  dosis tertinggi  penambahan  dalam  pakan  terbukti paling efektif untuk menurunkan kadar kolesterol total,  hal  ini  diduga  karena  adanya  pengaruh
positif serta banyaknya kadar senyawa metabolit sekunder dari daun seligi dan serat pangan yang bekerja secara maksimal sehingga dapat menyebabkan  penurunan  kadar  kolesterol  pada daging ikan patin. Pernyataan ini didasarkan dari Fatimatuzzahro  dan  Rendra  (2018)  yang menjelaskan  daun  seligi  memiliki  komponen penting  seperti  kandungan  senyawa  polifenol seperti flavonoid dan tanin berpotensi menurunkan  akumulasi  lemak  viseral.  Tanin mengendapkan mukosa protein dipermukaan usus halus  sehingga,  mengurangi  efektivitas  dalam penyerapan kolesterol dan lemak (Witosari dkk., 2015). Flavonoid juga termasuk antioksidan yang bekerja  sebagai  inhibitor  enzim  HMG-  CoA reduktase  sehingga,  sintesis  kolesterol  menurun (Claudhi dkk., 2017).
Penurunan  kadar  kolesterol  pada  perlakuan P3 juga disebabkan karena telah dilakukan proses fermentasi pada tepung daun seligi menggunakan probiotik yang mengandung bakteri selulotik dan proteolitik.  Probiotik  ini  hasil  penelitian  dari Lokapirnasari dkk. (2018) yang terdiri atas kultur campuran mikroorganisme hidup bermanfaat dari golongan  bakteri  selulolitik  yaitu Actinomyces spp, Enterobacter spp, Cellulomonas spp  dan bakteri  proteolitik  dari  golongan Bacillus spp. Enterobacter  cloacae WPL  214  dari  genus Enterobacter mampu menghidrolisis bahan pakan berserat yang mengandung lignoselulosa. Cellulomonas spp  mengandung  enzim  selulase dan  memiliki  aktivitas  β-  glucosidae  sehingga mampu menghasilkan protein dengan memanfaatkan substrat berupa serat dengan cara merombak  serat  kasar, Actinomyces spp  mampu memfermentasi  karbohidrat.  Adanya  kandungan bakteri  selulolitik  ini  memiliki  peran  dalam menghidrolisis  selulosa  dengan  kemampuannya untuk memproduksi enzim selulase yang mampu mengurai  komponen  serat  kasar  (kompleks selulosa) dalam suatu pakan menjadi oligosakarida  yang  lebih  kecil  dan  akhirnya menjadi glukosa (Satriawan, 2016).
Kandungan serat pada daun seligi yang telah difermentasi  menjadi  glukosa  lebih  mudah digunakan  dan  diserap  oleh  ikan  patin  sehingga kandungan serat dalam pakan dapat menurunkan kolesterol  dengan  meningkatkan  eksresi  garam
empedu dan kolesterol melalui feses, menghambat aktivitas 3- hydroxy 3-
methylglutaryl (HMG) CoA  Reductase dalam sintesis  kolesterol,  menghambat  sintesis  asam lemak  dan  kolesterol  dengan  produksi  asam lemak  rantai  pendek  dari  degradasi  serat  oleh bakteri.  Penyebab  terjadinya  perubahan  kadar kolesterol juga akibat  adanya proses penyerapan nutrisi  pakan  oleh  ikan  patin  (Naufalina  dan Nuryanto 2014).
Kadar  LDL  merupakan  jenis  lipoprotein yang bertugas sebagai agen pengangkut kolesterol  terbesar  sekitar  65%,  protein  25%, sisanya fosfolipid dan trigliserida untuk disebarkan  ke  seluruh  jaringan  tubuh  dan pembuluh  darah.  Kadar  LDL  merupakan kolesterol  buruk  dan  jenis  lipoprotein  yang dibentuk  melalui  jalur  endogen  berfungsi membawa  kolesterol  dari  hati  ke  jaringan periferal (Meiga, 2018).
Hasil penelitian yang dilakukan menunjukan dimana terjadi penurunan kadar LDL pada daging ikan  patin  terendah  pada  perlakuan  P3  (94% pakan  formulasi  +  6%  tepung  fermentasi  daun seligi)  yaitu  sebesar  37,89  mg/Dl  dan  hasil  ini menunjukan  perbedaan  yang  nyata  dengan  P0 (100% pakan komersil), P1 (98% pakan formulasi + 2% tepung fermentasi daun seligi), dan P2 (96% pakan  formulasi  +  4%  tepung  fermentasi  daun seligi).  Pada  perlakuan  P3  terjadi  penurunan kadar  LDL  akibat  kerja  dari  senyawa  metabolit sekunder  dan  serat  pangan  yang  tinggi dibandingkan  dengan  kelompok  perlakuan  lain. Penurunan kadar LDL ini karena adanya senyawa metabolit sekunder dari daun seligi seperti tanin. Tanin berfungsi  sebagai  antioksidan mempunyai efek  menguntungkan  pada  fungsi  endotel  untuk menurunkan  oksidasi  LDL  melalui  mekanisme oksidan  yaitu  mencegah  terjadinya  stress oksidatif dan meningkatkan produksi nitcic oxide (NO), tanin bekerja dengan cara bereaksi dengan protein mukosa dari sel epitel usus. Nitric Oxide adalah vasodilator endogenous yang mempunyai kemampuan sebagai anti aterosklerosis (Umarudin dkk., 2012).
Penurunan  kadar  LDL  pada  perlakuan  P3 disebabkan juga oleh kandungan serat kasar yang terkandung pada pakan perlakuan yang
menyebabkan  peningkatan  laju  aliran  pakan, akibatnya kolesterol dan LDL akan keluar melalui gerakan  usus,  sedangkan  eksresi  garam  empedu akan meningkat dan diserap ke dalam darah untuk diedarkan kembali sebagai rendah kolesterol dan LDL.  Adanya  fraksi  selulosa  yang  telah  diubah menjadi senyawa sederhana seperti monosakarida dan glukosa pada proses fermentasi dalam pakan mampu  mengikat  LDL  di  dalam  saluran pencernaan sebesar empat kali berat molekul dari selulosa itu sendiri dan akan menghasilkan kadar LDL  rendah.  Selain  itu  asam  klorogenat  pada daun seligi dapat menghambat liposis trigliserida di jaringan adiposa sehingga mengurangi transpor asam lemak bebas ke hati. Penurunan asam lemak bebas  ini  akan  mengurangi  sintesis  trigliserida didalam  hati  yang  menyebabkan  penurunan sintesis VLDL ke jaringan ekstrahepatik sehingga kadar LDL menurun (Sari dan Niken, 2012).
Astawan  dkk.  (2005)  menjelaskan  kadar LDL  dan  kolesterol  total  bersifat  searah  karena 65%  kolesterol  bersifat  LDL.  Penurunan  kadar kolesterol di hati akan menstimulasi peningkatan reseptor LDL ( up regulation ) di permukaan hati. Reseptor  LDL  ini  berfungsi  sebagai  clearance kolesterol  LDL,  sehingga  apabila  kadarnya meningkat maka akan menyebabkan peningkatan kadar  kolesterol.  Hal  ini  terjadi  karena terganggunya  proses  penyerapan  kolesterol  di usus  dan  meningkatnya  ekskresi  asam  empedu melalui  feses.  Asam  empedu  merupakan  hasil metabolisme  akhir  dari  kolesterol.  Tingginya ekskresi  asam  empedu  menyebabkan  semakin banyak  kolesterol  yang  diubah  menjadi  asam empedu  untuk  mengemulsikan  lemak,  sehingga terjadi penurunan (Deviana dkk., 2018).
Pada perlakuan P1 menghasilkan kadar LDL tertinggi sebesar 30,1 mg/dL. Peningkatan kadar LDL  bergantung  pada  pakan  semakin  banyak konsumsi  lemak  yang  tergantung  pada  pakan akan  meningkatkan  kadar  LDL.  Peningkatan kadar  LDL  ini  bersifat  efek  aterogenik  karena mudah  melekat  dan  dalam  jangka  lama menyebabkan  penumpukan  lemak  di  dalam lapisan  pembuluh  darah  yang  membentuk  plak kolesterol. Plak kolesterol mengakibatkan terjadinya pengerasan dan penyempitan pembuluh  darah  sehingga  suplai  darah  ke  otot
jantung  berkurang  yang  memicu  terjadinya atherosklerosis (Sari dan Niken 2012).
Kadar HDL mempunyai efek anti aterogenik,  sehingga  sering  disebut  sebagai kolesterol  baik.  Kadar  HDL  berfungsi  sebagai pengakut  kolesterol  bebas  yang  terdapat  pada jaringan,  termasuk  endotel  pembuluh  darah  dan dibawa  ke  hati  untuk  dijadikan  empedu  dan dikeluarkan  ke  usus  halus  membantu  proses pencernaan  lemak  yang  selanjutnya  dibuang bersama feses (Fatimatuzzahro dan Rendra 2018).
Hasil penelitian menunjukan kadar tertinggi HDL  pada  daging  ikan  patin  terdapat  pada perlakuan pakan P3 (94% pakan formulasi + 6% tepung fermentasi daun seligi), mampu meningkatkan kadar HDL sebesar 225,87 mg/dL dibandingkan  pada  kelompok  perlakuan  P0 (100% pakan formulasi), P1 (98% pakan komersil + 2% tepung fermentasi daun seligi), dan P2 (96% pakan  komersil  +  4%  tepung  fermentasi  daun seligi).  Peningkatan  kadar  HDL  pada  perlakuan P3  diduga  adanya  peran  senyawa  metabolit sekunder dari daun seligi memberikan efek positif terhadap  peningkatan  kadar  HDL  pada  daging ikan  patin.  Daun  seligi  mengandung  senyawa flavonoid  yang  berfungsi  sebagai  antioksidan. Peningkatan  kadar  HDL  pada  perlakuan  P3 disebabkan oleh flavonoid bekerja meningkatkan aktivitas  LCAT  ( Lecithin  Cholesterol  Acyl Tranferase ). LCAT merupakan enzim yang dapat mengkonversi  kolesterol  bebas  menjadi  ester kolesterol  yang  lebih  hidrofobik,  sehingga  ester kolesterol  dapat  berikatan  dengan  partikel  inti lipoprotein sehingga membentuk HDL yang baru (Faadilah dan Martha 2016).
Kadar  HDL  pada  pakan  perlakuan  P1 merupakan  hasil  terendah  sebesar  89,25  mg/dL, yang  tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan control  dengan  hasil  HDL  124,99.  Rendahnya kadar  HDL  pada  perlakuan  kontrol  disebabkan tidak adanya peran senyawa aktif daun seligi yang dapat  meningkatkan  kadar  HDL  serta  tingginya kandungan  lemak  yang  terdapat  pada  pakan perlakuan  P0  dibandingkan  kelompok  lain. Tingginya  kandungan  lemak  yang  terkandung dalam  pakan  akan  meningkatkan  aktifitas  dari hepatik lipase, enzin ini merupakan enzim lipotik yang  disintesis  oleh  sel  hepatosit.  Hal  ini  sesuai
dengan  pernyataan  (Fatimatuzzahro  dan  Rendra, 2018)  yaitu  peningkatan  aktivitas  lipase  pada hewan  yang  diinduksi  pakan  tingi  lemak  dapat berakibat  pada  pengurangan  kadar  HDL  serta memperkecil ukuran HDL.

## KESIMPULAN
Bedasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa penambahan fermentasi  tepung  daun  seligi  dengan  dosis perlakuan  P3  (6%)  tidak  menunjukan  perbedaan yang  nyata  dengan  perlakuan  kontrol  namun berpengaruh terhadap penurunan kadar kolesterol daging  ikan  patin.  Sementara  itu,  penambahan fermentasi  tepung  daun  seligi  dengan  dosis perlakuan  P3  (6%)  menunjukan  berbeda  nyata dengan  perlakuan  kontrol  serta  berpengaruh terhadap penurunan LDL daging ikan patin. Lalu, penambahan  fermentasi  tepung  daun  seligi dengan  dosis  perlakuan  P3  (6%)  menunjukan perbedaan  yang  nyata  dengan  perlakuan  kontrol serta  berpengaruh  terhadap  peningkatan  kadar HDL daging ikan patin.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  penulis  sampaikan  pada Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan  serta  Fakultas Kedokteran  Hewan  atas  dukungan  fasilitas selama pelaksanaan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Astawan,  M.,  Tutik,  W.,  &  Anzs,  B.  H.  (2005). Pemanfaatan  Rumput  Laut  sebagai  Sumber Serat Pangan untuk Menurunkan Kolesterol Darah  Tikus. Jurnal  Teknologi  Pangan. Institut Pertanian Bogor , 12(1), 23-27.
Cahyo,  S.,  &  Rini,  S.  (2014).  Grow  Your  Own Fish. Andi Publisher. Yogyakarta. Hal: 41.
Claudhi,  A.,  Mustika,  A.,  &  Sulistyawati,  S.W.
(2017). Pengaruh Ekstrak Daun Singawalang terhadap kadar LDL tikus Putih Jantan Hiperkolesterolemia. Jurnal
Kedokteran Airlangga , 5(2), 105-109.
Deviana, D., Cahyo, N. P. D., Kumalaningrum, D. R., Kusuma, W. A., Lailiyah, F., & Purnama, M.  T.  E.  (2018).  Rekayasa  Konsentrat Bekatul  dengan  Tepung  Jantung  Pisang Dapat  Meningkatkan  Berat  Badan  dan Menurunkan  Kadar  Kolesterol  Kambing.
Jurnal Sain Veteriner , 36(1), 74-79.
Eldiaz,  R.  K.,  Agustono.,  &  Pursetyo,  K.  T.
(2018). Kandungan Low Density
Lipoprotein , High  Density  Lipoprotein , Kolesterol  Pada  Kerang  Kampak  ( Atrina Pectinata )  Hasil  Nelayan  Tangkapan  di Kenjeran  Surabaya. Jounal  of  Marine  and Coastal Science , 7(2), 51-59.
Faadilah, N., & Martha, A. (2016). Efek Pemberian
Seduhan Kulit Buah Naga Merah ( Hylocereus polyhizus ) terhadap Kadar HDL
Tikus Sprague Dawley Dislipidemia.
Journal of Nutrion College , 5(4), 280-288.
Fatimatuzzahro, N., & Rendra, C. P. (2018). Efek Seduhan Kopi Robusta terhadap Profil Lipid Darah  dan  Berat  Badan  Tikus  yang Diinduksi  Diet  Tinggi  Lemak. Jurnal Kedokteran Brawijaya , 30(1), 7-11.
Fikri,  F.,  &  Purnama,  M.  T.  E.  (2020).
Pharmacology and phytochemistry overview on Sauropus  androgynous . Systematic Reviews in Pharmacy , 11(6), 124-128.
Isa, M., Rinidar, Zalia, T., Harris, A., Sugito., &
Herrialfian.  (2015).  Analisis  Proksimat Kadar  Lemak  Ikan  Patin  yang  Diberi Suplementasi Daun Jaloh yang Dikombinasikan  dengan  Kromium  dalam Pakan  Setelah  Pemaparan  Stres  Panas.
Fakultas  Kedokteran  Hewan.  Universitas Syiah  Kuala.  Banda  Aceh. Jurnal  Medika Veterinaria , 9(1), 60-63.
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan  (KKP). (2018).  Laporan  Kementrian  Kelautan  dan Perikanan,  Produksi  budidaya  Tahun  2018, KKP. Jakarta.
Lokapirnasari, W. P., Sahidu, A. M., Supranianondo, K., Supriyanto, A., Yulianto, A. B., & Al- Arif, M. A. (2018). Potency of Lactic acid Bacteria Isolated From Balinese Bovine  ( Bos  Sandaicus )  intestinal  waste from  slaughterhouse  to  improve  nutrient content of wheat pollard as animal feedstuff by  fermentation  process. Veterinary  World , 12(1).
Meiga,  T.  (2018).  Gambaran  Kadar  Kolesterol
Low  Density  Lipoprotein  (LDL)  Pada Peminum  Kopi  di  Dusun  Ketapang  Lor  RT 17/RW  007  Desa  Kudubanjar  Kecamatan Kudu  Kabupaten  Jombang  [SKRIPSI]. Sekolah  Tinggi  Ilmu  Kesehatan  Insan Cendekia Medika Jombang. Hal: 45.
Nuraisah,  R.  S.,  Andrani,  Y.,  &  Liviawaty,  E.
(2013).  Penggunaan  Daun  seligi  Hasil Fermentasi  Jamur Aspergillus  niger pada Pakan  Terhadap  Laju  Pertumbuhan  Benih Ikan Patin ( Pangasius sp. ). Jurnal Perikanan dan Kelautan , 4(3), 21-34.
Rosadi,  I.,  Ismoyowati.,  &  Iriyanti,  N.  (2013). Kadar HDL ( High Density Lipoprotein ) dan LDL ( Low Density Lipoprotein ) Darah Pada Berbagai Itik  Lokal  Betina  Yang  Pakannya Disuplementasi  Dengan  Probiotik. Jurnal Ilmiah Peternakan , 1(2), 597-605.
Sari, R. T., & Niken, P. (2012). Perbedaan Kadar Kolesterol  LDL  Darah  Tikus  Sprague Dawley  Pada  Pemberian  Kopi  Filter  dan Tanpa  Filter. Journal  of  Nutrition  Collage , 1(1), 72-77.
Satriawan, A. D. (2016). Pengaruh Probiotik dan Herbal Terhadap Rasio Konversi Pakan Pada Ayam  Pedaging  [SKRIPSI].  Universitas Airlangga. Surabaya.
Umarudin,  R.,  Susanti,  S.,  &  Yuniastuti,  A.
(2012).  Efektifitas  Ekstrak  Tanin  Seledri terhadap Profil Lipid Tikus Putih Hiperkolesterolemi.  Unnes Journal  of  Life
Science , 1(1), 78-85.
Wardah,  T.  Sopandi,  &  Wurlina.  (2007). Identifikasi  Senyawa  Aktif  Ekstrak  Etanol Daun  Seligi  dan  Pengaruhnya  terhadap Gambaran  Serologi  dan  Hematologi  Ayam Broiler yang Diinfeksi oleh Virus Newcastle. Jurnal Obat Bahan Alam , 6(2), 88-95.
Witosari,  N.,  Nurmasari,  &  Widyastuti.  (2015).
Pengaruh  Pemberian  Jus  Daun  Ubi  Jalar ( Ipomoea  batatas  (L)  Lam )  terhadap  Kadar Kolesterol Total Tikus Wistar Jintan ( Rattus norvegicus ) yang diberi Pakan Tinggi lemak.
Jurnal Peternakan , 3(4), 638-646.