## SOSIALISASI POLA HIDUP BERSIH DAN SEHAT DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA MANLETEN KABUPATEN BELU
Anselmus Boy Baunsele 1*) , Ambrosius Faofeto 1) , Hildegardis Missa 2) , Aloysius Djalo 2) , Sardina Ndukang 2 , Anggelinus Nadut 3) , Gerardus D. Tukan 3) , Maximus M. Taek 3) , Adri Gabriel Sooai 4)
1 Program Studi Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Katolik Widya Mandira Kupang
2 Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Katolik Widya Mandira Kupang
3 Program Studi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Katolik Widya Mandira Kupang
4 Program Studi Ilmu Komputer, Fakultas Teknik, Universitas Katolik Widya Mandira Kupang email: boybaunsele@gmail.com*

## Abstract
The  implementation  of  clean  lifestyle  will  lead  to  increase  the  quality  of  human  health.  The  good understanding of health can help every people for stunting prevention. Stunting is caused by the lack nutrition of meals for the children for their growing period.  By the socialization program of clean and healthy lifestyle and to educate nutritious food producing, it is hope that this program will be prevent the potential stunting in these children. In addition, this community service program give the new  experience  about  the  ingridients  food  to  produce  the  nutrious  food  with  low  price  and  can produce  in  every  household. Bananas and  corn  are  abundantly  available  in Manleten  Village  and always consumed by the conventional processing can be produced to be a new variant of food that can be a new food reference.

## Keywords:  Socialization, High Nutrition food, Stunting, Manleten Village

## Abstrak
Penerapan  kebiasaan  hidup  bersih  akan  menyebabkan  meningkatnya  kualitas  kesehatan  manusia. Pemahaman  yang  baik  tentang  kesehatan  akan  membantu  masyarakat  dalam  mencegah  penyakit stunting. Stunting merupakan penyakit yang disebabkan oleh kurangnya makanan bergizi pada bayi dalam  masa  pertumbuhan.  Melalui  kegiatan  sosialisasi  tentang  pola  hidup  bersih  dan  sehat  serta edukasi masyarakat tentang pengolahan MPASI, maka diharapkan akan membantu mencegah potensi stunting pada anak. Selain itu, kegiatan pengabdian pada masyarakat ini memberikan pengalaman baru bagi masyarakat, untuk memanfaatkan bahan pangan yang ada di lingkungan  menjadi makanan bergizi, dengan harga yang relatif lebih murah dan mudah untuk diolah dalam skala rumah tangga. Pisang dan jagung yang tersedia secara melimpah di Desa Manleten dan selalu dikonsumsi dengan pengolahan sederhana dapat diolah menjadi MPASI yang memberikan varian baru dalam referensi pangan masyarakat.
Kata kunci : Sosialisasi, MPASI, Stunting, Desa Manleten

## 1. PENDAHULUAN
Permasalahan  gizi  yang  terjadi  di Indonesia  berdampak  pada  perkembangan SDM. Hubungan yang terjadi yaitu rendahnya kualitas gizi dapat menyebabkan pertumbuhan balita  atau  anak-anak  pada  usia  sekolah  yang
lambat serta mengakibatkan penurunan kualitas  pendidikan.  Kekurangan  gizi  pada anak dapat menyebabkan menurunnya imunitas tubuh sehingga anak mudah terserang penyakit  dan  bahkan  kondisi  fisik  dapat menjadi lemah. Jika hal ini dialami oleh anak- anak sekolah maka konsekuensi yang dihadapi
adalah  menurunnya  minat  belajar  siswa  di sekolah  dan  akan  berakibat  pada  penurunan kualitas  SDM  yang  sehat  dan  produktif  pada masa sekarang ini [1].
Asupan gizi yang kurang baik pada balita akan  menyebabkan  berbagai  penyakit.  Zat makanan yang dikonsumsi oleh tubuh dengan berbagai  kandungan  memiliki  peranan  besar dalam  memperlancar  metabolisme  tubuh manusia [2]. Kondisi pandemi Covid-19 yang terjadi  ini  menjadi  salah  satu  contoh  keadaan yang  mengharuskan  manusia  untuk  bisa mengkonsumsi  makanan  yang  bernilai  gizi tinggi  untuk  membantu  meningkatkan  imun tubuh [3]. Kekurangan asupan gizi pada anak- anak  menjadi  pemicu  berbagai  penyakit misalnya  kurangnya  iodium  menyebabkan penyakit  gondok,  kurangnya  konsumsi  bahan makanan yang mengandung zat besi menyebabkan  penyakit  anemia,  kurangnya protein  menyebabkan  penyakit  marasmus- kwashiorkor  [4].  Selain  berbagai  penyakit tersebut,  penyakit stunting menjadi  penyakit yang  paling  sering  diderita  anak-anak  jika kualitas  pangan  yang  dikonsumsi  kurang bergizi. Stunting berdampak pada perkembangan  anak  mulai  dari  3  hingga  4 tahun  usia  anak  karena  pada  usia  tersebut anak-anak  berada  pada  fasa  pertumbuhan. Secara  psikologis, stunting menyebabkan gangguan pada kondisi kecerdasan anak, baik kognitif, afektif maupun psikomotor.
Permasalahan  jangka  panjang  yang  dapat dialami  adalah  berkurangnya  kapabilitas kinerja  di  usia  produktif  [5]. Stunting merupakan permasalahan yang bersifat kronis dan hal itu ditentukan oleh 1000 Hari Pertama Kelahiran  (HPK)  seorang  bayi.  Jika  asupan gizi  yang  kurang  sesuai  dengan  kebutuhan bayi maka kekerdilan dapat dialami, selain itu faktor pengasuhan oleh orang tua, faktor akses layanan  kesehatan  dan  sanitasi  rumah  tangga yang kurang dapat menjadi faktor pendukung lainnya karena stunting adalah suatu fenomena yang bersifat multi dimensi [6].
Penanganan stunting dapat  dilakukan dengan  berbagai  cara  misalnya  dengan pendekatan  edukatif  untuk  memberikan pemahaman  kepada  masyarakat  tentang inovasi  pengolahan  makanan  berkualitas  dari potensi  lingkungan  sekitar  khususnya  di pekarangan  rumah  [7].  Strategi  lain  adalah
identifikasi  terhadap  kebutuhan  asupan  gizi seseorang untuk menghasilkan pola konsumsi yang  efektif  [8],  atau  dapat  pula  dilakukan sosialisasi  tentang  pangan  yang  bernilai  gizi tinggi,  penyuluhan  pembuatan  makanan pendamping  ASI  (MPASI)  dan    pembagian MPASI [9].
Indonesia memiliki kelimpahan SDA yang bervariatif  dan  sangat  berpotensi  mendukung kesejahteraan masyarakat. Potensi bahan alam dapat  dimanfaatkan  untuk  berbagai  aspek misalnya  inovasi  kelor  menjadi  stik  untuk kebutuhan  bidang  pangan  [10],  minuman herbal    untuk  peningkatan  imun  tubuh memanfaatkan    kunyit,  jahe,  air  kelapa  muda dan  jeruk  nipis  [11]  [12],    atau  ekstrak  buah alpukat untuk kepentingan di bidang kesehatan [13] Berkaitan dengan keadaan pandemi Covid 19,  pemanfaatan  bahan  di  lingkungan  sekitar maupun  media  teknologi  dapat  digunakan untuk  sosialisasi  dan  demonstrasi  pembuatan hand sanitizer [14]. Aspek bidang pendidikan dapat  ditingkatkan  dengan  memanfaatkan berbagai  bahan  alam  dan  pemanfaatan teknologi  sebagai  media  pembelajaran  [15] [16].  Pemanfaatan  potensi  bahan  alam  lain seperti  pisang  dan  jagung  dapat  dijadikan sebagai  keripik  manis, nugget pisang,  abon jantung  pisang  dan cake pisang  [17],  mie jagung  dan  puding  jagung  [18]  untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat khususnya pada bidang sosioekonomi.
Lembaga  pendidikan  Universitas  Katolik Widya Mandira Kupang (Unwira) adalah satu institusi swasta di Kota Kupang yang memiliki tanggungjawab dalam membantu peningkatan kesejahteraan  masyarakat  Provinsi  Nusa Tenggara  Timur.  Wujud  kegiatan  yang dilakukan  adalah  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat  selain  pengajaran  dan  penelitian. Program  Kuliah  Kerja  Nyata-Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) yang dilaksanakan  di  Desa  Maneleten  Kecamatan Tasifeto Timur Kabupaten Belu Provinsi NTT Tahun  2022  mendorong  peran  nyata  dari mahasiswa  untuk  memberikan  pengalaman belajarnya  dalam  membantu  meningkatkan kesejahteraan  masyarakat  luas.  Kegiatan proaktif  dari  pihak  universitas  terhadap peningkatan  ekonomi  masyarakat  dapat berupa  sosialisasi  dan  edukasi  pembuatan usaha industri rumahan jamur krispy [19] dan
pengolahan  Terong Crispy dan  tanaman  hias [20].

## 2. IDENTIFIKASI MASALAH
Berdasarkan  hasil  observasi  mahasiswa KKN di Desa Manleten, terdapat banyak anak terkategorikan  sebagai  anak stunting serta berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  pihak Pemerintah  Desa,  maka  para  mahasiswa berupaya  membantu meningkatkan kesadaran dan  pemahaman  masyarakat  terhadap  pangan bernilai gizi tinggi, melalui kegiatan pencegahan stunting dengan  inovasi  pangan memanfaatkan  bahan  di  lingkungan  sekitar. Hasil  pantauan  mahasiswa  menunjukkan bahwa potensi hasil perkebunan seperti pisang dan  jagung  melimpah  di  lokasi  tersebut menjadi  peluang  yang  dapat  dimanfaatkan untuk kebutuhan pangan.

## 3. METODELOGI PELAKSANAAN
Kegiatan KKN-PPM dilaksanakan melalui sosialisasi  Pola  Hidup  Bersih  dan  Sehat  dan pelatihan  pembuatan  MPASI dari  jagung  dan pisang.  Kegiatan  dilakukan  di  Balai    Desa Manleten. Kegiatan ini dilakukan pada tanggal 16  Februari  2022.  Sasaran  dari  kegiatan  ini adalah para orang tua yang berada di seputaran Kantor Desa Manleten.
Kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan meliputi beberapa tahapan sebagai berikut:
a. Observasi. Kegiatan observasi meliputi: 1) Pemetaan  potensi  bahan  pangan  lokal;  2) penentuan  waktu  dan  lokasi  kegiatan bersama pemerintah desa; 3) Preparasi alat dan  bahan  yang  digunakan  kemudian diikuti uji coba pembuatan MPASI
b. Pelaksanaan. Tahapan pelaksanaan meliputi:  1)  Sosialisasi  Pola  Hidup  Bersih dan  Sehat;  2)  Demonstrasi  pembuatan MPASI dari jagung dan pisang.
c. Evaluasi.  Tahapan  evaluasi  meliputi  sesi tanya  jawab  dan  wawancara  oleh  para mahasiswa  KKN  dan  peserta  kegiatan tentang produk inovasi yang ditawarkan.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pola  hidup  bersih  dan  sehat  cukup berpengaruh dalam kebiasaan hidup masyarakat.  Pola hidup sehat dipengaruhi oleh berbagai aspek diantaranya pikiran, kebiasaan, tindakan,  dan  lingkungan.  Kebiasaan  yang baik  ini  berpengaruh  terhadap  kesehatan, khususnya  perilaku  hidup  sehat.  Pola  hidup sehat akan berdampak pada kesehatan, kualitas dan  taraf  hidup  seseorang  sehingga  menjadi pribadi  yang  lebih  baik  dan  sejahtera  [21].
Selain  itu,  pola  hidup  sehat  mengharuskan seseorang  untuk  tetap  teguh  menjaga  prinsip menjaga  kesehatan.  Pola  hidup  bersih  dan sehat  akan  memberikan  manfaat  yang  besar bagi pendidikan karakter seseorang. Jika pola hidup sehat diterapkan dalam pribadi seseorang  maka  akan  terjadi  peningkatan kedisiplinan  yang  terbentuk,  serta  mampu menjadi individu yang bisa mengendalikan diri menjadi  pribadi  yang  lebih  dewasa.  Faktor kepercayaan  diri  serta  rasa  syukur  seseorang menjadi karakter yang akan ikut tumbuh dalam pribadi seseorang jika menerapakan kebiasaan hidup sehat   [22].

## a. Sosialisasi
Peningkatan  kesadaran  masyarakat  dapat dilalui  dengan  kegiatan  sosialisasi  atau edukasi.  Sosialisasi  tentang  pencegahan stunting kerap  dilakukan  pemerintah  untuk memberikan  pemahaman  dan  meningkatkan kesadaran  masyarakat  akan  bahaya stunting . Berbagai  program  yang  dirancang  misalnya sosialisasi,  pemberian  makanan  tambahan, pendampingan  ibu  hamil  dan    pos  gizi merupakan  cara  yang  paling  mudah  untuk membantu  masyarakat  dalam  pencegahan stunting [23].
Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi
Pemerintah  dan  masyarakat  memiliki peranan penting dalam masalah stunting pada balita. Perguruan tinggi Unwira, sebagai salah satu  lembaga  pendidikan  swasta  di  Provinsi NTT memiliki kepedulian terhadap
masyarakat,  dalam  hal  pencegahan stunting ataupun  peningkatan  kebiasaan  hidup  bersih melalui program Kuliah Kerja Nyata. Program KKN dimaksud di Desa Manleten Kabupaten Belu,  diawali  dengan  kegiatan  sosialisasi. Sosialisasi  oleh  para  mahasiswa  KKN dilakukan  setelah  memperoleh  persetujuan dari  pemerintah  setempat.  Pemerintah  desa dalam  hal  ini  Kepala  Desa  Manleten memberikan ijin kepada para mahasiswa untuk melakukan  kegiatan  dimaksud,  agar  dapat membantu  pemerintah  dalam  mencegah stunting serta menyadarkan masyarakat terhadap  mekanisme  hidup  sehat.  Sosialisasi yang dilakukan oleh para mahasiswa memanfaatkan  hasil  bimbingan  dari  dosen pendamping  lapangan  (DPL).  Suasana  yang tercipta  saat  kegiatan  sosialisasi  pencegahan stunting berjalan  dalam  situasi  yang  cukup interaktif antara peserta dan para mahasiswa.
Kegiatan  sosialisasi  yang  dimaksud tersebut  juga  melibatkan  salah  satu  kader Posyandu yang diajak untuk menjadi narasumber  untuk  melengkapi  materi  yang diberikan  seperti  yang  ditampilkan  pada Gambar  1.  Respon  positif  ditunjukkan  oleh para  peserta  melalui  pertanyaan-pertanyaan yang banyak dilontarkan misalnya apakah kita bisa  memperoleh  makanan  yang  bergizi dengan  harga  yang  murah?  Atau  apakah stunting itu  hanya  bisa  terjadi  pada  keluarga kurang  mampu  atau  berpeluang  terjadi  pada
semua  balita?.  Jawaban  dari  para  pemateri menanggapi pertanyaan sangat mudah dipahami  dan  diterima.  Pemateri  mengatakan bahwa  makanan  bergizi  banyak  terdapat  di lingkungan  sekitar  namun  masyarakat  harus lebih  inovatif  dan  kreatif  dalam  mengolah bahan makanan sederhana menjadi lebih baik misalnya  pengolahan  daun  kelor  sebagai  stik yang  dapat  meningkatkan  nilai  ekonomi  dan nilai  gizi  masyarakat  [10],    kelor  yang  biasa dijadikan  sayur  dapat  pula  diolah  menjadi permen  bernilai  gizi  sebagai  aktioksidan  [24] atau pemanfaatan buah pisang sebagai keripik, selai,  dan nugget [17].    Selain  itu  berkaitan dengan stunting , menurut penjelasan pemateri bahwa  semua  balita  berpeluang  menderita stunting namun  itu  tergantung  pola  makan anak selama usia dibawah 5 tahun.

## b. Pembuatan  MPASI  Susu  Jagung  dan Bubur Pisang
Sosialisasi yang selesai dilakukan kemudian dilanjutkan dengan kegiatan demonstrasi  pembuatan  MPASI  berbahan dasar  jagung  dan  pisang.  Mahasiswa  KKN melakukan  preparasi  alat  dan  bahan  dengan memanfaatkan  peralatan  dapur  yang  mudah diperoleh minimal di setiap dapur masyarakat disajikan  pada  Gambar  2.  Proses  pembuatan produk yang ditawarkan oleh para mahasiswa KKN  ke  masyarakat  diantaranya  susu  jagung dan bubur pisang yang disajikan pada Gambar 3.
Gambar 2. Persiapan Alat dan Bahan
Pembuatan  susu  jagung  dimulai  dengan pemilihan bahan jagung muda dengan karakter biji  jagung  yang  baik  kemudian  di  jagung dibersihkan dan direbus. Setelah jagung dingin kemudian  di blender dengan  ditambahkan  air bersih.  Hasil  yang  diperoleh    kemudian disaring  dan  filtratnya  ditambahkan  gula  dan garam  secukupnya  kemudian  dipanaskan  lagi dan  akan  diperoleh  hasil  berupa  susu  jagung [25]. Selain susu jagung, bubur pisang dibuat dengan  memilih pisang yang  berkualitas  baik kemudian  dibersihkan  dan  diambil  daging buahnya  untuk  dihancurkan  menggunakan blender .  Pisang  yang  telah  dihaluskan kemudian  ditambahkan  gula,  garam  ataupun berbagai  bahan  sesuai  dengan  selera  masing- masing.  Campuran  yang  sudah  dihasilkan kemudian dimasak hingga memperoleh tekstur sesuai  dengan  yang  diharapkan.  Pisang  dapat berfungsi  sebagai  zat  pemberi  rasa  pada berbagai  produk  olahan  serta  tekstur  bubur pisang yang halus akan mempermudah proses konsumsi oleh balita [26].

## Gambar 3. Pembuatan MPASI
Kandungan  jagung  dan  pisang  sangat berpotensi sebagai makanan sederhana bernilai  gizi  tinggi  karena  mengandung  air, protein,  lemak,  serat  kasar  dan  karbohidrat. Nutrisi yang ada ini menjadi motor penggerakan  terjadinya  metabolisme  tubuh yang baik [27].

## c. Evaluasi
Tahapan  evaluasi  yang  dilakukan  pada kegiatan  ini  berupa  uji  kualitas  produk meliputi rasa, warna, tekstur dan aroma. Para orang  tua  anak-anak  yang  hadir  sebagai peserta  kemudian  menjadi  panelis  terhadap produk yang dihasilkan. Para panelis mengapresiasi  kualitas  dari  produk  yang dihasilkan,  karena  mereka  merasa  hal  yang dikerjakan ini merupakan suatu yang baru, dan juga menjadi pelajaran berharga para orang tua dalam meningkatkan kualitas nilai gizi dalam rumah tangga.
Berdasarkan hasil wawancara dengan para orangtua,  mereka  sangat  senang  dengan kegiatan  yang  dilakukan  ini  karena  ada tambahan  ilmu  baru  yang  dipelajari.  Jika selama  ini  jagung  dan  pisang  hanya  dikelola secara konvensional maka melalui kegiatan ini para  orang  tua  mengaku  termotivasi  untuk dapat  mencari  informasi  lain  mengenai pengolahan  bahan  pangan  yang  bernilai  gizi tinggi.  Selain  itu  pengakuan  dari  para  orang tua  bahwa  produk  yang  dihasilkan  ini  dapat mereka  kerjakan  sendiri  pada  kesempatan yang  lain.  Produk  yang  telah  dihasilkan kemudian  diserahkan  kepada  para  peserta kegiatan seperti yang tertuang pada Gambar 4. Para  orang  tua  juga  mengganggap  bahwa produk  MPASI  ini  memiliki  cita  rasa  yang khas  dan  rasanya  sangat  bersahabat  di  lidah para panelis.
Gambar 4. Penyerahan Produk MPASI
Evaluasi  kegiatan  juga  turut  dilakukan oleh  kepala  desa  melalui  wawancara.  Kepala desa sangat mengapresiasi kegiatan ini karena mahasiswa  tidak  hanya  cakap  sebagai  kaum intelek  tetapi  dalam  kehidupan  luas  dapat memberikan  ilmu  dan  pengalaman  yang diperoleh  sebagai  bentuk  motivasi  kepada masyarakat  serta  ada  harapan  dari  pihak pemerintah  desa  agar  banyak  kegiatan pemberdayaan  masyarakat  seperti  ini  dapat terus dilakukan agar bisa menambah wawasan dan  kemandirian  dari  masyarakat  di  Desa Manleten .

## 5. KESIMPULAN
Peningkatan pemahaman masyarakat tentang pengolahan bahan lokal bergizi tinggi dan  kebiasaan  berperilaku  sehat  dan  bersih perlu  ditingkatkan  agar  memberikan  pola hidup  baru  bagi  masyarakat.  Warga  Desa Manleten  sangat  antusias  mengikuti  kegiatan sosialisasi  bahaya stunting dan  pengolahan bahan  pangan  karena  mereka  merasa  bahwa terdapat pengalaman baru  yang dapat diterapkan  saat  kembali  ke  rumah  masing- masing.

## 6. UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  ditujukan  kepada Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada
Masyarakat Universitas Katolik Widya Mandira dan Pemerintah Desa Manleten yang berkenan  memfasilitasi  kegiatan  tersebut sehingga dapat berlangsung dengan baik.

## 7. REFERENSI
[1] D.  Sulastri,  “Faktor  Determinan Kejadian  Stunting  Pada  Anak  Usia Sekolah  Di  Kecamatan  Lubuk Kilangan  Kota  Padang,” Maj.
Kedokt.  Andalas ,  vol.  36,  no.  1,  p. 39, 2012.
[2] H. Missa, E. J. Eduk, A. Djalo, and A.  B.  Baunsele,  “Uji  Kandungan Bahan  Makanan,” J.  Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 3, no. 4, pp. 37–42, 2020.
[3] S.  Sumarmi,  “Kerja  Harmoni  Zat Gizi dalam Meningkatkan Imunitas
Tubuh  Terhadap  Covid-19:  Mini Review,” Amerta  Nutr. ,  vol.  4,  no.
3, p. 250, 2020.
[4] C. E. Kosasih, C. I. H. Purba, and A. Sriati,  “Upaya  Peningkatan  Gizi Balita  Melalui  Pelatihan  Kader Kesehatan,” Med.  Karya  Kesehat. , vol. 1, no. 1, pp. 90–100, 2018.
[5] Y.  Rosmalina,  E.  Luciasari,  F.
Ernawati, P. (2018), “Upaya Pencegahan  Dan  Penanggulangan Batita Stunting: Systematic Review,” Gizi Indononesia , vol. 41,
no. 1, pp. 1–14, 2018.
[6] A.  Boucot  and  G.  Poinar  Jr., “Stunting,” Foss. Behav. Compend. , vol. 5, pp. 243–243, 2010.
[7] S.  A.  Nulhaqim,  M.  Fedryansyah,
M.  Irfan,  and  W.  Adiansah, “Pelatihan Peningkatan Gizi Keluarga Sebagai Upaya Mengatasi Masalah Stunting dengan Pemanfaatan  Pekarangan,” Pros.
Penelit. dan Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 5, no. 3, p. 260, 2019. [8] Rahmawati,
“Pengembangan Indeks  Gizi  Seimbang  Untuk Menilai Kualitas Konsumsi Pangan Remaja  Usia  13-18  Tahun  Di Indonesia (Development of Balance Diet  Indices  to  Assess  Quality  of Food  Consumption  in  Indonesian Adolescents Aged 13-18 Years Old)
,” Postgrad. Educ. , vol. Master, pp. 160–167, 2015.
[9] Sudarwaty  et  al., Pengabdian Masyarakat Dengan Strategi Pendekatan  Edukatif,  Kolaboratif, “Jurnal  Inovasi  Dan  Pengabdian
Kepada Masyarakat (JIPkM),” vol. 1, no. 2, pp. 71–79.
[10]  M. A. S. Waja, E. T. Y. Dima, A. B. Baunsele,  and  H.  Missa,  (2021) Penguatan  Ekonomi  Masyarakat Pada  Masa  Pandemi  Di  Desa  Tini Kota  Atambua  Kabupaten  Belu Melalui  Pembuatan  Stik  Daun
Kelor“, Jurnal Inovasi Dan
Pengabdian  Kepada  Masyarakat (JIPkM),” vol. 1, no. 2, pp. 71–79,
2021.
[11]  B.  Mulyati  and  R.  S.  Panjaitan,
“Indonesian  Journal  of  Chemical Research,” Indones. J. Chem. Res. , vol. 9, no. 2, pp. 129–136, 2021.
[12]  F. Pantur et al. ,  “Edukasi
Pemanfaatan Tanaman Herbal Untuk Meningkatkan Imunitas Tubuh Pada Masyarakat Kelurahan Liliba,” Aptekmas:  J.  Pengabdi.
Kpd.  Mayarakat ,  vol.  5,  no.  2,  pp. 153–159, 2022.
[13]  A. M. Kopon,  A. B. Baunsele, and E.  G.  Boelan,  “Skrining  Senyawa
Metabolit Sekunder Ekstrak Metanol  Biji  Alpukat  (Persea Americana Mill.) Asal Pulau
Timor,” Akta Kim. Indones. , vol. 5, no. 1, p. 43, 2020.
[14]  M.  J.  Agang et  al. ,  “Edukasi Pembuatan  Hand  Sanitizer  Bagi Masyarakat  Kelurahan  Liliba  Kota Kupang,” Aptekmas:  J.  Pengabdi. Kpd. Mayarakat , vol. 4, pp. 33–39, 2021.
[15]  A. B. Baunsele et al. , “Peningkatan Pemahaman  Terhadap  ilmu  Kimia Melalui Kegiatan Praktikum Kimia Sederhana di Kota Soe,” Aptekmas J.  Pengabdi.  Kpd.  Mayarakat ,  vol. x, no. x, pp. 43–48, 2020.
[16]  K. Ardiman, M. B. Tukan, and A. B. Baunsele,  “Pengembangan  Video Pembelajaran  Berbasis  Praktikum Dalam Pembelajaran Daring Materi Titrasi Asam Basa Kelas XI SMAN 5 Pocoranaka,” J. Beta Kim. , vol. 1, no. 1, pp. 22–28, 2021.
[17]  D.  H.  Gunawan  and  R.  Salim, “Inovasi  Olah  Pangan  Dari  Pisang di  Desa  Sui.  Batang  Kalimantan Barat,” Jurnal  Teknologi  Pangan , vol. 9, no. 2, pp. 176–179, 2018.
[18]  N.  Dwi,  C.  Septiani,  and  F.  Sodik, “Inovasi Pengelolaan Jagung Dalam
Pembuatan Mie Dan Puding
Sebagai Upaya Meningkatkan Perekonomian  Masyarakat  Desa Rowosari,” Jurnal Pengabdian Hukum  Indonesia ,  pp.  244–251,
2021.
[19]  A. Suprojo and N. Fithriana, “Usaha Home  Industri  Camilan  Kripik Jamur  Krispy,” J.  Ilmu  Sos.  dan Ilmu Polit. , vol. 6, no. 2, pp. 50–56,
2017.
[20]  E.  T.  Y.  Dima,  and  H.  M.  P. Thamoran, “Pemberdayaan
Masyakarat  Melalui  Pengolahan Terong  Crispy  Dan  Bunga  Hias Pada  Masa  Pandemi  Covid-19  Di Kelurahan  Oetete,  Kupang,  NTT,” Jurnal Budimas, vol. 03, no. 02, pp. 2013–2015, 2021.
[21]  Z.  O.  N.  Adliyani,  “Pengaruh Perilaku  Individu  terhadap  Hidup Sehat,” Majority. , vol. 4, no. 7, pp. 109–114, 2015.
[22]  F. Sarjono, “Kebiasaan Berperilaku Hidup Sehat Dan Nilai-Nilai Pendidikan Karakter,” Jurnal Pendidikan Karakter , vol. 11, no. 2, pp. 50–57, 2019.
[23]  R.  P.  P.  Sari  and  M.  Montessori, “Upaya Pemerintah dan Masyarakat dalam Mengatasi Masalah Stunting pada  Anak  Balita,” J.  Civ.  Educ. , vol. 4, no. 2, pp. 129–136, 2021.
[24]  A.  R.  P.  Darna,  E.  M.  L.  M.  T. M.L.M Timbuleng, N. Azzahroh, P. U. Khasanah, G. E. Arofah, and M. N.  D.  Kartikasari,  “PERI  DALOR (Permen Jeli Daun Kelor) : Inovasi
Permen  Kaya  Antioksidan  Sebagai Solusi Kesehatan,” SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknol. dan Seni bagi Masyarakat) , vol. 8, no. 1, pp. 35–39, 2019.
[25]  R.  Muhajir,  A.  Rahim,  and  G.  S. Hutomo,  “Karakteristik  fisik  dan kimia  susu  jagung  manis  pada berbagai  lama  perebusan,” J. Agrol. ,  vol.  21,  no.  2,  pp.  95–103,
2014.
[26]  D. Ardhianditto, B. K. Anandito, N. H.  .  Prananto,  and  D.  Rahmawati, “Kajian  karakteristik  bubur  bayi instan berbahan dasar tepung millet kuning  (Panicum  sp)  dan  tepung beras merah (Oryza nivara) dengan flavor alami pisang ambon (Musa x paradisiaca  l)  sebagai  makanan pendamping  asi  (MP-ASI),” J.
Teknosains  Pangan ,  vol.  2,  no.  1,
pp. 88–96, 2013.
[27]  E.  C.  Patola  and  D.  I.  HW, “Substitusi  pisang  kepok  putih (Musa  balbisiana)  pada  pembuatan tortilla  chips  pisang,” J.  Ilm.
UNTAG Semarang , vol. 6, no. 2, pp. 26–43, 2017.