## ANALISIS PEMANFAATAN SCRAP UNTUK MENINGKATKAN LABA PERUSAHAAN
(Studi Kasus Pada Pabrik Tahu AL, Sumedang dan Super di Kota Padang)
Armel Yentifa Ulfi Maryati Sri Yuli Ayu Putri

## Jurusan Akuntansi Politeknik Negeri Padang

## Abstrak
Dalam  pembuatan  tahu  akan  menghasilkan  scrap  material  (sisa  bahan)  berupa  ampas  tahu. Selama ini pemanfaatan sisa bahan diperlakukan oleh perusahaan dengan menjual langsung ke peternak sapi sebagai makanan sapi. Karena kandungan gizi yang tinggi terdapat dalam ampas tahu,  ampas  tahu  dapat  diproses  lebih  lanjut  menjadi  berbagai  jenis  makanan  diantaranya seperti  keripik  ampas  tahu.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  dengan memproses  lebih  lanjut  ampas  tahu  menjadi  keripik  ampas  tahu  akan  lebih  menguntungkan dibandingkan  apabila  perusahaan  menjual  langsung  sebagai  makanan  ternak.  Penelitian  ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif yang bersifat studi kasus pada tiga pabrik tahu di kota  Padang.  Metode  analisamenggunakan  pendekatan  diferensial.  Hasil  penelitian  yang diperoleh  adalah  memproses  lebih  lanjut  lebihampas  tahu  menjadi  kripik  tahu  lebih menguntungkan dibandingkan apabila perusahaan menjual tanpa memproses lebih lanjut.
Keyword : differential cost, by product

## PENDAHULUAN
Nirwan sembiring dan Osman Sitorus mengemukakan  bahwa  barang  sisa  ( scrap ) adalah  masukan  yang  tidak  menjadi  bagian keluaran tetapi masih mempunyai nilai ekonomi  yang  relatif  kecil,  barang  sisa  dapat dijual  atau  digunakan  kembali  (Charies  dan Foster,2001:150). Sedangkan menurut mulyadi (2000:113).  Dari  uraian  pengertian  tersebut diatas  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  sisa bahan  baku  merupakan  bahan  yang  tersisa atau  bahan  yang  rusak  dari  proses  produksi yang  tidak  dapat  dimasukkan  lagi  ke  dalam produksi dengan kegunaan seperti sebelumnya,  tetapi  mempunyai  nilai  ekonomi yang relatif  kecil, dan bahan tersebut mungkin dapat dipakai untuk kegunaan lain atau proses produksi  lain  atau  bahan  tersebut  dapat  dijual kepada pihak luar.
Tahu  merupakan  makanan  berbahan dasar  kedelai  yang  diperoleh  dari  hasil penyaring kedelai dan digiling dengan penambahan  air  menjadi  gumpalan  protein
kedelai. Pembuatan tahu ini menghasilkan sisa bahan (scrap) yang  akan  menjadi  produk sampingan  seperti  ampas  tahu,  berupa padatan  putih  yang  masih  mengandung  air. Selama ini ampas tahu baru dimanfaatkan oleh industri  tahu  di  Padang  sebagai  pakan  sapi ternak,  namun  beberapa  kandungan  gizi ampas  tahu  dapat  pula  bermanfaat  bagi kesehatan manusia. Isoflavon yang dikandungnya terbukti dapat berperan sebagai antioksidan alami mengurangi proses penuaan dini.  Karena  zat  gizi  yang  terkandung  dalam ampas tahu tersebut, maka sangat memungkinkan  ampas  tahu  dapat  diolah menjadi  bahan  makanan  yang  beragam variasinya. Carter dan Usry (2006:245)
menyatakan  bahwa  istilah  produk  sampingan ( by  product )  umumnya  digunakan  untuk mendefenisikan suatu produk dengan total nilai yang  relatif  kecil  dan  dihasilkan  secara simultan atau bersamaan dengan suatu produk lain  yang  total  nilainya  lebih  besar.  Produk sampingan  dibagi  menjadi  dua  bagian,  yaitu

## Analisis Pemanfaatan
Scrap Untuk Meningkatkan Laba Perusahaan
produk sampingan yang memerlukan pengolahan  lebih  lanjut  setelah  dipisah  dari produk  utama  dan  produk  sampingan  tanpa pengolahan  lebih  lanjut  setelah  dipisah  dari produk  utama.  Dalam  hal  ini,  meskipun  suatu produk  sampingan  tunggal  hanya  mempunyai nilai  jual  yang  relatif  kecil  atau  memberikan kontribusi yang kecil kependapatan perusahaan,  namun  total  produk  sampingan perusahaan  juga  akan  memberikan  kontribusi yang besar.
Rismawati (2013) Penelitiannya menyatakan hasil penelitiannya bahwa Analisis deferensial  produk  sampingan  lebih  baik diproses  lebih  lanjut  dibandingkan  apabila tanpa  proses  lebih  lanjut.  Karena  Pendapatan yang  diperoleh  dengan  diproses  lebih  lanjut lebih besar dibanding tanpa proses lebih lanjut. Berbeda  halnya  dengan  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  Setiawan  dan  Hastoni  (2008) menyatakan  bahwa  produk  sampingan  oncom setelah  diproses  lebih  lanjut  menghasilkan laba  lebih  kecil  dibandingkan  dengan  tanpa proses  lebih  lanjut.  Selain  itu,  dinyatakan  lain dalam penelitian yang dilakukan oleh Setiawan dan  Lisias  (2009)  menyatakan  bahwa  produk sampingan  diolah  lebih  lanjut  memberikan lebih  banyak  keuntungan  dibandingkan  tanpa diproses  lebih  lanjut.  Hasil  penelitian  yang dilakukan  Anli  (2000)  yang  berjudul  juga berpendapat  sama  dengan  penelitian  yang telah  dilakukan  oleh  Rismawati  (2013)  dan Setiawan dan Lisias (2009).
Berdasarkan latar belakang diatas penulis  tertarik  untuk  mengadakan  penelitian dengan  judul  “Analisis  Pemanfaatan Scrap untuk  Meningkatkan  Penghasilan  Perusahaan (Studi  Kasus  Pada  3  Pabrik  Tahu  di  Kota Padang).  Tiga  pabrik  tersebut  adalah  pabrik tahu  AL,  pabrik  tahu  Sumedang  dan  pabrik tahu  Super.  Penulis  memilih  tiga  perusahaan tahu  di  kota  padang  justifikasinya  ialah  untuk memberikan  perbandingan  yang  lebih  akurat atas  hasil  penelitian  yang  dilakukan  dan kriteria  perusahaannya  menghasilkan  produk sampingan  yang  diperlakukan  sebagai  produk sampingan yang dijual langsung tanpa proses.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini merupakan  studi  kasus  terhadap perusahaan  tahu  di  Kota  Padang.  Penelitian yang  dilakukan  berupa descriptive  studies. Metode  analisa  data  yang  digunakan  peneliti, yaitu  analisa  diferensial  untuk  pengambilan keputusan  menjual  langsung  sisa  bahan (scrap) atau  memproses  lebih  lanjut  sisa bahan (scrap) .  Analisa  diferensial  dilakukan dengan  membandingkan  antara  pendapatan diferensial  dengan  biaya  diferensial.  Jika pendapatan  diferensial  lebih  kecil  dari  biaya diferensial maka sebaiknya perusahaan menjual  sisa  bahan (scrap) tersebut  tanpa proses  lebih  lanjut.  Begitu  sebaliknya,  jika pendapatan  diferensial  lebih  besar  dari  biaya diferensial, maka sebaiknya perusahaan memproses  lebih  lanjut  sisa  bahan (scrap) tersebut  menjadi  produk  sampingan.  Langkah Analisis  data  yang  dilakukan  penulis  adalah sebagai berikut:
1.  Mengidentifikasi jenis dan jumlah produksi
2.  Mengidentifikasi rincian biaya produk utama beserta laporan laba ruginya
3.  Mengidentifikasi  produk  sampingan  tanpa proses lebih lanjut
4.  Mengidentifikasi  biaya  produk  sampingan memproses lebih lanjut
5.  Melakukan analisa differensial

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berikut adalah jenis dan jumlah produksi pada ketiga  pabrik  tahu,  yaitu  Pabrik  Tahu  AL, Pabrik  Tahu  Sumedang  dan  Pabrik  Tahu Super.Pada  perusahaan  pabrik  tahu  AL, jumlah  produksinya  per  hari  rata-rata  minimal 100-120  tong.  1  tong  terdiri  dari  100  batang tahu  putih.  Ukuran  tahu  putih  10cm  x  5,5cm, harganya  per  batang  tahu  Rp  800,00.  Pada perusahaan tahu Sumedang, jumlah produksinya  per  hari  rata-rata  minimal  50-70 tong. 1 tong  terdiri  dari 100  batang  tahu  putih. Ukuran  tahu  putih  5,5cm  x  5,5cm,  harganya per  batang  tahu  Rp  500,00.  Berbeda  halnya pada perusahaan tahu Super, jumlah produksinya per hari rata-rata minimal 120-140 tong.  1  tong  terdiri  dari  100  batang  tahu. Perusahaan  juga  hanya  membuat  satu  jenis tahu, yaitu tahu putih. Ukuran tahu putih 5,5cm x 11cm, harganya per batang tahu Rp 750,00.
Analisis Pemanfaatan Scrap Untuk Meningkatkan Laba Perusahaan
Wilayah  pemasarannya  hanya  di  pabrik. Ketiga  Perusahaan  ini  memiliki  langganan tetap yang memesan tahu setiap hari dan akan menambah  produksinya  jika  ada  tambahan pesanan dari luar langganan. Setelah mengetahui produksi yang
dihasilkan perbulannya selanjutnya berikut adallah informasi  rincian  biaya  produksi  produk  utama tahu.

## A. Biaya  Produk  Utama  Beserta  Laporan Laba Ruginya

## 1.  Biaya Bahan Baku Produk Tahu
Perusahaan  Tahu  AL  memproduksi tahu membutuhkan kedelai dalam bulan maret 2014  sebanyak  21.300  kg.  Untuk  setiap  jenis tahu  membutuhkan  21.300  kg  kedelai  yang dapat  menghasilkan  tahu  sebanyak  330.939 batang.  Jadi  total  biaya  bahan  baku  yang dikeluarkan  oleh  perusahaan  AL  sebesar Rp178.920.000,00. Perusahaan
Tahu Sumedang,  biaya  produksi  lebih  kecil  dari Pabrik  Tahu  AL  dikarenakan  perusahaan hanya memproduksi sedikit. Perusahaan Tahu Sumedang  memproduksi  tahu  membutuhkan kedelai  dalam  bulan  maret  2014  sebanyak 4.885 kg. Untuk setiap jenis tahu membutuhkan  4.885  kg  kedelai  yang  dapat menghasilkan  tahu  sebanyak  188.430  batang, tentunya dengan jumlah produksi yang berbeda tiap bulannya. Jadi   total biaya bahan baku  yang  dikeluarkan  oleh  perusahaan Sumedang sebesar Rp 42.011.000,00. Sebaliknya,  Perusahaan  Tahu  Super,  biaya produksi  lebih  besar  dari  Pabrik  Tahu  AL  dan Pabrik  Tahu  Sumedang.  Karena  Pabrik  Super memproduksi  tahu  lebih  banyak  diantara  dua perusahaan  lainnya.Perusahaan  Tahu  Super memproduksi  tahu  membutuhkan  kedelai dalam  bulan  maret  2014  sebanyak  25.825  kg. Untuk  setiap  jenis  tahu  membutuhkan  25.825 kg  kedelai  yang  dapat  menghasilkan  tahu sebanyak  407.300  batang.  Jadi  total  biaya bahan baku yang dikeluarkan oleh perusahaan Super sebesar Rp215.380.500,00.

## 2.  Biaya  Tenaga  Kerja  Langsung  Produk Tahu
Perusahaan  tahu  AL  mempunyai tenaga  kerja  langsung  sebanyak  10  pekerja dengan  bagian  masing-masing,  yang  meliputi pekerja  pencucian,  penggilingan,  pekerja perebusan, pekerja  penyaringan,  pekerja pencetakan. Pekerja mulai  bekerja  pada  pukul 09.00 PM sampai pukul 03.00 AM. Jadi, untuk memproduksi tahu menghabiskan waktu sebanyak  6  jam  dalam  perhari.  Biaya  yang dikeluarkan  untuk  para  pekerja  perusahaan tahu AL sebesar Rp600.000,00 perhari untuk 6 orang  pekerja,  jadi  dalam  bulan  maret  2014 perusahaan mengeluarkan biaya BTKL sebesar Rp 23.250.000,00. Perusahaan tahu Sumedang
mempunyai tenaga kerja langsung sebanyak 4 pekerja  dengan  bagian  masing-masing,  yang meliputi pekerja penggilingan, pekerja perebusan, pekerja  penyaringan,  pekerja pencetakan. Pekerja mulai  bekerja  pada  pukul 06.00 AM sampai pukul 11.00 AM. Jadi, untuk memproduksi tahu menghabiskan waktu sebanyak  5  jam  dalam  perhari.  Biaya  yang dikeluarkan  untuk  para  pekerja  perusahaan tahu  Sumedang  sebesar  Rp  200.000,00 perhari untuk 4 orang pekerja, jadi dalam bulan maret  2014  perusahaan  mengeluarkan  biaya BTKL sebesar Rp 6.200.000,00.
Perusahaan  tahu  Super  mempunyai tenaga  kerja  langsung  sebanyak  8  pekerja dengan  bagian  masing-masing,  yang  meliputi pekerja  penggilingan,  pekerja  perebusan, pekerja  penyaringan,  pekerja  pencetakan. Pekerja  mulai  bekerja  pada  pukul  05.00  AM sampai pukul 01.00 PM. Jadi, untuk memproduksi tahu menghabiskan waktu sebanyaK  8  jam  dalam  perhari.  Biaya  yang dikeluarkan  untuk  para  pekerja  perusahaan tahu  Super  sebesar  Rp  600.000,00  perhari untuk 8 orang pekerja, jadi dalam bulan maret 2014  perusahaan  mengeluarkan  biaya  BTKL sebesar Rp 18.600.000,00.

## 3.  Biaya Overhead Pabrik Produk Tahu
Biaya overhead pabrik dalam pembuatan Tahu antara  lain:  Kayu  Bakar,  Biaya  Batu  Kapur, Biaya  Plastik,  Biaya  Listrik,  Biaya  Konsumsi, Biaya Bensin Mesin, Biaya Bensin Kendaraan, Biaya  Pemeliharaan  Mesin,  Biaya  Tenaga

## Analisis Pemanfaatan
Scrap Untuk Meningkatkan Laba Perusahaan
Kerja  Tidak  Langsung,  Biaya  Penyusutan Gedung  Pabrik,  Biaya  Penyusutan  Peralatan, Biaya Penyusutan Kendaraan.  Dalam sebulan pabrik  tahu  pabrik  AL  membutuhkan  biaya overhead pabrik
dengan total Rp 44.792.916,67. Pabrik Sumedang membutuhkan  biaya  overhead  pabrik  dengan total  Rp  22.199.666,67.    Sedangkan  pabrik Super  membutuhkan  biaya overhead pabrik dengan total Rp 39.145.625,00. Biaya administrasi dan umum

## 4.  Biaya Aminidtrasi dan Umum.
Sedangkan  biaya  administrasi  dan  umum ketiga  pabrik  tahu  tersebut  adalah  secara berturut-turut  adalah  sebagai  berikut,  Rp. 4.000.000 pada pabrik tahu AL,  Rp. 3.500.000 pada  pabrik  tahu  Super  dan  Rp.  4.500.000. pada pabrik tahu Sumedang

## 5.  Pendapatan dari penjualan Ampas Tahu
Ampas  tahu  dapat  dijual  langsung  oleh  pabrik tahu  pada  peternak  di  sekitar  wilayahnya, untuk makanan ternak. Berikut ini adalah hasil penjualan  ampas  tahu  tampa  diolah  lebih lanjut.
Tabel 1 Data Ampas Tahu Bulan Maret 2014 Keteran gan Karung Harga (Rp) Total (Rp) Pabrik Tahu AL Ampas Tahu 328 50.000 16.400.000 Pabrik Tahu Sumedang Ampas Tahu 186 25.000 4.650.000 Pabrik Tahu Super Ampas Tahu 404 30.000 12.120.000

## Sumber: Data diolah 2014
Sisa  yang  dihasilkan  dari  produk  utama  tahu berupa ampas sisa hasil dari penyaringan atau pemisahan  sari  pati  tahu  yang  dijadikan sebagai  tahu  dengan  ampasnya  yang  disebut
dengan  produk  sampingan  tanpa  adanya proses  lebih  lanjut.  Pada  perusahaan  tahu  AL Perkarung limbah ampas tahu dihargai sebesar Rp 50.000,00
per karung. Penghasilan  yang  dihasilkan  perbulan  dari penjualan  ampas  tahu  tanpa  proses  lebih lanjut  adalah  sebesar  Rp  16.400.000,00. Namun,  harga  jual  ampas  tahu  perusahaan tahu  Sumedang  lebih  rendah  dibandingkan perusahaan  tahu  AL,  perusahaan  Sumedang menjual  ampas  tahu  perkarungnya  dengan berat  yang  sama  yaitu  50  kg  ampas tahu/karung dengan harga sebesar Rp 25.000,00  perkarung.  Pada  perusahaan  ini hanya  memperoleh  186  karung  ampas  tahu. Hal  ini  disebabkan  karena  perusahaan  hanya memproduksi  tahu  sebanyak  188.430  batang tahu  dibandingkan  perusahaan  AL  yang memproduksi  tahu  sebanyak  330.939  batang tahu.  Jadi  penghasilan  ampas  tahu  yang diperoleh  perusahaan  tahu  Sumedang  dalam bulan  maret  2014  sebesar  Rp  4.650.000,00. Berbeda  halnya  dengan  perusahaan  tahu Super,  produksi  tahunya  lebih  banyak  dari perusahaan  AL  yaitu  407.300  batang  tahu, perusahaan  tahu  Super  menghasilkan  ampas tahu  sebanyak  404  karung,  harga  jual  ampas tersebut  sebesar  Rp  30.000,00  perkarung dengan berat yang sama. Selama bulan maret 2014,  perusahaan  tahu  Super  memperoleh penghasilan ampas tahu sebesar Rp 12.120.000,00.
Apabila  ampas  tahu  dijual  langsung  tampa diolah  lebih  lanjut  maka  laba  operasi  pada masing-masing pabrik tahu  adalah:
1.  Pada pabrik tahu AL RP. 30.188.283
2.  Pada pabrik Super Rp. 24.954.333 3.  Pada pabrik Sumedang Rp. 39.968.875

## B. Perhitungan  Memproses  Lebih  Lanjut Produk Sampingan
Perusahaan  tahu  AL  dalam  memproses  lanjut sisa  bahan  ( scrap )  dari  pemrosesan  produksi tahu  yaitu  ampas  tahu  yang  disebut  dengan produk  sampingan  sebagai  keripik  ampas tahu.  Dari  1  karung  (50  kg)  ampas  tahu  akan menghasilkan  100  bungkus  ampas  tahu,  jadi
Analisis Pemanfaatan Scrap Untuk Meningkatkan Laba Perusahaan
328  karung  ampas  tahu  yang  dihasilkan  dari pemrosesan  tahu  dapat  membuat  keripik ampas tahu sebanyak 32.800 bungkus dengan harga  Rp  2.000,00  per  bungkus.  Dapat disimpulkan  produksi  328  karung  keripik ampas  tahu  dalam  sehari  dapat  menghasilkan sebanyak  32.800  bungkus.  Jadi  pendapatan yang diperoleh dari ampas tahu yang diproses lebih  lanjut  menjadi  keripik  ampas  tahu  dalam sebulan sebesar Rp 65.600.000,00.
Sedangkan perusahaan tahu Sumedang  dalam  memproses  lanjut  sisa bahan  (scrap)  dari  pemrosesan  produksi  tahu yaitu ampas tahu yang disebut dengan produk sampingan sebagai keripik ampas tahu. Dari 1 karung (50 kg) ampas tahu akan menghasilkan 100  bungkus  ampas  tahu,  jadi  186  karung ampas  tahu  yang  dihasilkan  dari  pemrosesan tahu  dapat  membuat  keripik  ampas  tahu sebanyak  18.600  bungkus  dengan  harga  Rp 2.000,00  per  bungkus.  Dapat  disimpulkan produksi  186  kg  keripik  ampas  tahu  dalam sehari  dapat  menghasilkan  sebanyak  18.600 bungkus. Jadi pendapatan  yang diperoleh dari ampas tahu yang diproses lebih lanjut menjadi keripik ampas tahu dalam sebulan sebesar Rp 37.200.000,00.
Sama  halnya  dengan  perusahaan tahu  Super  dalam  memproses  lanjut  sisa bahan  ( scrap )  dari  pemrosesan  produksi  tahu yaitu ampas tahu yang disebut dengan produk sampingan sebagai keripik ampas tahu. Dari 1 karung (50 kg) ampas tahu akan menghasilkan 100  bungkus  ampas  tahu,  jadi  404  karung ampas  tahu  yang  dihasilkan  dari  pemrosesan tahu  dapat  membuat  keripik  ampas  tahu sebanyak  40.400  bungkus  dengan  harga  Rp 2.000,00  per  bungkus.  Jadi  pendapatan  yang diperoleh dari ampas tahu yang diproses lebih lanjut  menjadi  keripik  ampas  tahu  dalam sebulan sebesar Rp 80.800.000,00
Tentunya  dalam  pembuatan  ampas tahu  yang diproses  lebih  lanjut menjadi keripik ampas  tahu  ini  membutuhkan  bahan  baku tambahan untuk memprosesnya menjadi keripik  ampas  tahu.  Bahan  baku  lain  yang dibutuhkan adalah kayu bakar untuk mengukus ampas tahunya dan tepung tapioka. Beserta  bahan  pendukungnya  seperti  garam dapur,  bumbu  masak,  merica  dan  soda  kue untuk  mengembangkan  agar  kerupuk  yang
dihasilkan  lebih  mekar  serta improver (puron) yang  berfungsi  untuk  merenyahkan  kerupuk. Berikut  adalah  data  biaya  bahan  baku  untuk membuat  ampas  tahu  menjadi  keripik  ampas tahu.

## 1.  Bahan Baku Keripik Ampas Tahu
Pada  perusahaan  AL,  ampas  tahu  tersebut sebagai biaya tambahan bahan baku utamanya  untuk  produk  sampingan  yang diproses  lebih  lanjut,  yaitu  tepung  tapioka sebanyak  1.640  kg  (328  karung  dikali  50  kg  = 16.400  kg  dibagi  0,1  kg  =  1.640  kg)  dengan harga  Rp  4.500,00/kg  dalam  sebulan.  Jadi bahan  baku  yang  dibutuhkan  dalam  sebulan oleh  perusahaan  AL  untuk  membuat  keripik tahu  sebesar  Rp  7.380.000,00.  Sedangkan pada  perusahaan  Sumedang,  ampas  tahu tersebut  sebagai  biaya  tambahan  bahan  baku utamanya  untuk  produk  sampingan  yang diproses  lebih  lanjut,  yaitu  tepung  tapioka sebanyak  930  kg  (186  karung  dikali  50  kg  = 9.300 kg dibagi 0,1 kg = 930 kg) dengan harga Rp  4.500,00/kg  dalam  sebulan.  Jadi  bahan baku  yang  dibutuhkan  dalam  sebulan  oleh perusahaan  AL  untuk  membuat  keripik  tahu sebesar  Rp  4.185.000,00.  Pada  Pabrik  tahu Super,  ampas  tahu  tersebut  sebagai  biaya tambahan bahan baku utamanya untuk produk sampingan  yang  diproses  lebih  lanjut,  yaitu tepung tapioka sebanyak 2.020 kg (404 karung dikali 50 kg = 20.200 kg dibagi 0,1 kg = 2.020 kg)  dengan  harga  Rp  4.500,00/kg  dalam sebulan.  Jadi  bahan  baku  yang  dibutuhkan dalam  sebulan  oleh  perusahaan  AL  untuk membuat keripik tahu sebesar Rp 9.090.000,00

## 2.  Biaya BTKL Keripik Ampas Tahu
Pada  perusahaan  AL,  untuk  memproduksi keripik  ampas  tahu  ini  membutuhkan  orang pekerja  untuk  memproses  pembuatan  keripik ampas  tahu.  Setiap  pekerja  dalam  sebulan diberi  upah  sebesar  Rp  1.550.000  sehingga dalam sebulan perusahaan membayar 3 orang pekerja sebesar Rp 4.650.000,00 (Rp
1.550.000,00  x  31  hari).  Begitu  juga  halnya dengan perusahaan Sumedang
untuk memproduksi keripik ampas tahu ini membutuhkan 3 orang pekerja untuk

## Analisis Pemanfaatan
Scrap Untuk Meningkatkan Laba Perusahaan
memproses  pembuatan  keripik  ampas  tahu. Setiap  pekerja  dalam  sebulan  diberi  upah sebesar  Rp  1.240.000,00  sehingga  dalam sebulan  perusahaan  membayar  3  orang pekerja sebesar Rp 3.720.000,00 (Rp 1.240.000,00  x  31  hari).Dan pada  perusahaan Super  untuk  memproduksi  keripik  ampas  tahu ini  membutuhkan  3  orang  pekerja  juga  untuk memproses  pembuatan  keripik  ampas  tahu. Setiap  pekerja  dalam  sebulan  diberi  diberi upah  sebesar  Rp  1.860.000  sehingga  dalam sebulan  perusahaan  membayar  3  orang pekerja sebesar Rp 5.580.000,00 (Rp 1.860.000,00 x 31 hari).

## 3. Biaya Overhead Pabrik Keripik Tahu
Biaya  tenaga  kerja  tidak  langsung  terdiri  dari biaya  pengawasan  mandor  sebesar  Rp 40.000,00 perhari dan gaji bagian pembungkusan sebesar Rp 30.000,00  perhari. Penjelasan mengenai biaya penyusutan peralatan  dihitung  dari  total  seluruh  peralatan sebesar  Rp  865.000,00  dan  memiliki  umur ekonomis 4 tahun serta menggunakan metode garis lurus. Jadi, Rp 865.000,00 dibagi 4 tahun umur  ekonomisnya  dan  dibagi  12  bulan memperoleh  beban  penyusutan  sebesar  Rp 18.020,83.  Dalam  sebulan  perusahaan  tahu AL mengeluarkan biaya untuk overhead pabrik sebesar  Rp  2.965.520,83 . Pada  perusahaan tahu  Sumedang  gaji  mandor  sebesar  Rp 30.000,00 perhari dan
gaji bagian pembungkusan sebesar Rp 20.000,00  perhari. Penjelasan mengenai biaya penyusutan peralatan  dihitung  dari  total  seluruh  peralatan sebesar  Rp  865.000,00  dan  memiliki  umur ekonomis 4 tahun serta menggunakan metode garis lurus. Jadi, Rp 865.000,00 dibagi 4 tahun umur  ekonomisnya  dan  dibagi  12  bulan memperoleh  beban  penyusutan  sebesar  Rp 18.020,83.  Dalam  sebulan  perusahaan  tahu Sumedang mengeluarkan biaya untuk overhead  pabrik  sebesar  Rp  1.799.270,83. Sedangkan pada perusahaan Tahu Super, gaji mandor sebesar Rp 50.000,00 perhari dan gaji bagian  pembungkusan  sebesar  Rp  40.000,00 perhari. Penjelasan mengenai biaya penyusutan  peralatan  dihitung  dari  total seluruh  peralatan  sebesar  Rp.  18.020,83  dan
memiliki  umur  ekonomis  4  tahun  serta menggunakan  metode  garis  lurus.  Jadi,  Rp 865.000,00  dibagi  4  tahun  umur  ekonomisnya memperoleh  beban  penyusutan  sebesar  Rp 18.020,83.  Dalam  sebulan  perusahaan  tahu Super  mengeluarkan  biaya  untuk  overhead pabrik sebesar Rp 3.585.520,83.
Biaya
Pemasaran dan biaya administrasi juga diperlukan untuk mendukung kontribusi  keripik  ampas  tahu  ke  berbagai tempat  terutama  di  pasar  berikut  dibawah  ini adalah biaya yang dikeluarkan.
a. Biaya Pemasaran
Biaya  pemasaran  adalah  biaya  yang dikeluarkan  dalam  rangka  penjualan produk  sampingan  yang  diproses  lebih lanjut  berupa  keripik  tahu  yang  telah dikeluarkan  masing-masing  perusahaan sebesar  Rp  6.000.000,00  yang  terdiri dari dari biaya promosi Rp  3.500.000,00 dan biaya penjualan sebesar Rp
2.500.000,00
b. Biaya Administrasi Biaya  administrasi  yang  merupakan pengeluaran  dalam  rangka  penentuan kebijaksanaan pengaturan
dan  pengawasan  kegiatan  produksi masing-masing  perusahaan  sebesar  Rp 1.500.000,00  yang  terdiri  dari  biaya  gaji administrasi  sebesar  Rp  1.000.000,00 dan  biaya  perlengkapan  kantor  sebesar Rp 500.000,00.
C. Analisa Differensial Menjual Atau Memproses Lebih Lanjut Produk Sampingan Ampas Tahu

## 1.  Analisa  Diferensial  Pada  Pabrik  Tahu AL
Berdasarkan  hasil  perhitungan  produksi  yang telah dijelaskan diatas bahwa untuk  memproduksi  produk  sampingan  sisa bahan  ( scrap )  hasil  produksi  dari  pembuatan tahu  perusahaan  tahu  AL  menunjukkan  total pendapatan  pada  proses  lebih  lanjut  Rp
65.600.000,00  lebih  tinggi  dibandingkan  laba yang  diperoleh  dari  produk  sampingan  yang langsung  dijual  sebesar  Rp  16.400.000,00. Dan  laba  bersih  yang  didapat  setelah pendapatan dikurangi beban
dapat disimpulkan bahwa laba pada saat ampas tahu atau  produk  sampingan  diproses  lebih  lanjut lebih menguntungkan sebesar Rp 50.604.479,17.  Sedangkan,  dari  ampas  tahu yang  langsung  dijual  hanya  memperoleh keuntungan sebesar Rp 16.400.000,00. Selisih laba  diferensial  sebesar  Rp  34.204.479,17. Jadi, perusahaan tahu AL seharusnya mengambil  keputusan  untuk  memproses  lebih lanjut, karena ampas tahu yang dijual langsung ke  peternak  memberikan  keuntungan  lebih sedikit dibandingkan apabila perusahaan memproses lebih lanjut menjadi keripik tahu.
2. Analisa  Diferensial  Pada  Pabrik  Tahu Super
Berbeda  halnya  pada  perusahaan  tahu  Super menunjukkan  total  pendapatan  pada  proses lebih  lanjut  Rp  80.800.000,00  lebih  tinggi dibandingkan  laba  yang  diperoleh  dari  produk sampingan  yang  langsung  dijual  sebesar  Rp 12.120.000,00.  Dan  laba  bersih  yang  didapat setelah  pendapatan  dikurangi  beban  dapat disimpulkan bahwa laba pada saat ampas tahu atau  produk  sampingan  diproses  lebih  lanjut lebih menguntungkan sebesar Rp 62.544.479,17.  Sedangkan,  dari  ampas  tahu yang  langsung  dijual  hanya  memperoleh keuntungan sebesar Rp 12.120.000,00. Selisih laba  diferensial  sebesar  Rp  50.424.479,17. Jadi,  perusahaan  tahu  Super  seharusnya mengambil  keputusan  untuk  memproses  lebih lanjut, karena ampas tahu yang dijual langsung ke  peternak  memberikan  keuntungan  lebih sedikit dibandingkan apabila perusahaan memproses lebih lanjut menjadi keripik tahu.
Setelah dilakukan
analisis perhitungan diantara ampas tahu yang langsung  dijual  dengan  ampas  tahu  yang diproses  lebih  lanjut  dengan  menggunakan analisis  diferensial  smenghasilkan  keputusan
bahwa semestinya masing-masing perusahaan tahu  memproses  lebih  lanjut  ampas  tahu menjadi keripik ampas tahu karena penambahan  kualitas  pada  ampas  tahu menjadi  keripik  ampas  tahu  lebih  banyak peminatnya sehingga penjualan juga meningkat  dan  memperoleh  laba  yang  lebih tinggi dibandingkan ampas tahu yang langsung dijual  pada  peternak.  Setelah  dilakukan analisis diferensial, maka keputusan lebih baik memproses  lebih lanjut  menjadi  keripik  ampas tahu.Lalu,  masukkan  kedalam  metode  tanpa harga  pokok  pendapatan  penjualan  produk sampingan  diperlakukan  sebagai  tambahan pendapatan penjualan produk utama.
4. Analisa Diferensial Pada Pabrik Sumedang
Sedangkan  pada  perusahaan  tahu  Sumedang menunjukkan  total  pendapatan  pada  proses lebih  lanjut  Rp  37.200.000,00  lebih  tinggi dibandingkan  pendapatan  yang  diperoleh  dari produk  sampingan  yang  langsung  dijual sebesar  Rp  4.650.000,00.  Dan  laba  bersih yang  didapat  setelah  pendapatan  dikurangi beban  dapat  disimpulkan  bahwa  laba  pada saat  ampas  tahu  atau  produk  sampingan diproses  lebih  lanjut  lebih  menguntungkan sebesar  Rp  27.495.729,17.  Sedangkan,  dari ampas  tahu  yang  langsung  dijual  hanya memperoleh keuntungan sebesar Rp 4.650.000,00.  Selisih  labanya  sebesar  Rp 22.845.729,17. Jadi, perusahaan tahu Sumedang  seharusnya  mengambil  keputusan untuk  memproses  lebih  lanjut,  karena  ampas tahu  yang  dijual  langsung  ke  peternak memberikan keuntungan lebih sedikit dibandingkan  apabila  perusahaan  memproses lebih lanjut menjadi keripik tahu.

## KESIMPULAN
Dari penelitian dapat disimpulkan bahwa ketiga pabrik  yaitu  pabrik  AL,  Sumedang  dan  Super akan  memperoleh  keuntungan  yang  lebih

## Analisis Pemanfaatan
Scrap Untuk Meningkatkan Laba Perusahaan
besar,  jika  sisa  bahan  ( scrap )  berupa  ampas tahu  yang  dihasilkan  perusahaan  diproses lebih  lanjut  menjadi  keripik  ampas  tahu dibandingkan apabila perusahaan hanya menjual  keperternak.  Pendapatan  penjualan produk  sampingan  diproses  lebih  lanjut  yang diperoleh  oleh  perusahaan  tahu  AL  sebesar Rp  65.600.000,00,  sedangkan  pendapatan penjualan  produk  sampingan  tanpa  proses lebih  lanjut  hanya  Rp  16.400.000,00  dan memiliki  pendapatan  diferensial  sebesar  Rp 49.200.00,00.  Biaya  pada  proses  produksi produk  sampingan  berupa  keripik  ampas  tahu sebesar  Rp  14.995.520,83  dan  laba  bersih yang  diperoleh  dari  memproduksi  keripik ampas tahu sebesar Rp 50.604.479,17.
Pada perusahaan
Sumedang Pendapatan  penjualan  produk  sampingan diproses  lebih  lanjut  yang  diperoleh  oleh perusahaan tahu AL
sebesar Rp 37.200.000,00, sedangkan pendapatan penjualan  produk  sampingan  tanpa  proses lebih  lanjut  hanya  Rp  4.650.000,00  dan memiliki  pendapatan  diferensial  sebesar  Rp 32.550.00,00.  Biaya  pada  proses  produksi produk  sampingan  berupa  keripik  ampas  tahu sebesar Rp 9.704.270,83 dan laba bersih yang diperoleh  dari  memproduksi  keripik  ampas tahu  sebesar  Rp  27.495.729,17.  Sedangkan pada  perusahaan  tahu  Super  pendapatan penjualan  produk  sampingan  diproses  lebih lanjut yang diperoleh oleh perusahaan tahu AL sebesar Rp 80.800.000,00, sedangkan pendapatan    penjualan  produk  sampingan tanpa proses lebih lanjut hanya Rp 12.120.000,00 dan memiliki pendapatan diferensial  sebesar  Rp  68.680.000,00.  Biaya pada  proses  produksi  produk  sampingan berupa  keripik  ampas  tahu  sebesar  Rp 18.255.520,83  dan  laba  bersih  yang  diperoleh dari  memproduksi keripik  ampas  tahu  sebesar Rp 62.544.479,17.  Untuk perlakuan akuntansi, pendapatan  produk  sampingan  diperlakukan sebagai penambah penghasilan produk utama.

## SARAN
Pemilik  pabrik  tahu  AL,  Sumedang  dan  Super sebaiknya mengambil keputusan untuk memproses  produk  sampingan  yaitu  ampas tahu untuk diproses lebih lanjut sebagai keripik ampas  tahu,  karena  laba  yang  akan  diperoleh
oleh  masing-masing  perusahaan  lebih  tinggi dibandingkan  laba  dari  ampas  yang  langsung dijual pada peternak.

## DAFTAR REFERENSI
Bastian Bustami dan Nurlela. 2010. “ Akuntansi Biaya ”. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Carter,  W.  K.  dan  Milton  F,  Usry.  2009. Akuntansi  Biaya ,  Edisi  14,  Jakarta: Salemba Empat
Carter,  William  K.  dan  Milton  F.  Usry.2004. Akuntansi  Biaya  Edisi  13  Buku  1 . Jakarta:
Salemba Empat.
Carter,  W.  K.  dan  Milton  F,  Usry.  2006. Akuntansi  Biaya ,  Jilid  1  Edisi  13, Terjemahan  Krista,  Jakarta:  Salemba Empat
Carter, William K. 2009. Akuntansi Biaya . Edisi 14.Jakarta: Salemba Empat.
Carter,  William  K.  dan  Milton  F.  Usry.  2002. Cost  Accounting .  Jakarta:  Salemba Empat.
Horngren.  Charles.  T.  2006. Akuntansi  Biaya. Jakarta: Salemba Empat
Hansen,  mowen.  2009. Akuntansi  Biaya, Edisi ke-8. Jakarta: Salemba Empat.
Matz  dan  Usry.  2001.  “ Cost  Accounting, Planning and Control ”, Buku  1, Jakarta: Salemba empat.
Mulyadi.  2000.  “ Akuntansi  Biaya ”,  Edisi  5. Jakarta: Salemba empat. Mulyadi. 2001. “ Akuntansi Manajemen Konsep, manfaat dan rekayasa ”.
Jakarta: Salemba empat.
Mulyadi.  2009. Akuntansi  Biaya, Edisi  ke-5. Yogyakarta: UPP AMP YKPN
Analisis Pemanfaatan Scrap Untuk Meningkatkan Laba Perusahaan
Rayburn,  Gayle,  L.  1999. Akuantansi  Biaya, Edisi ke-6. Jakarta: Erlangga
Rina,  Rismawati.  2013. Perlakuan  Akuntansi Terhadap  Produk  Sampingan  Pada Perusahaan  Tahu  Sumedang .  Pada Skripsi  Fakultas  Ekonomi  Universitas Gunadarma Jawa Barat.
Setiawan,  H.  Hendra,  dan  Hastoni.  2008 . Analisa  Produk  Sampingan  Dalam Menentukan Tingkat Pendapatan Produk  Utama  Studi  Kasus  Pada Perusahaan Tahu Yun-Yi. (Online) .(http://jurnal.stiekesatuan.ac.i
d/indek.php/374  diakses  pada  tanggal
9 September 2013).
Setiawan,  H.  Hendra,  dan  Victor  Lisias.  2009. Evaluasi  atas  harga  pokok  produk sampingan  dalam  kaitannya  dengan perhitungan  laba  perusahaan  studi kasus  CV  Morinda  House  Bogor, diunduh
dari,
(Http://jurnal.stiekesatuan.ac.id/index.p hp/jir/Article/view/24/33  di  akses  pada tanggal 9 september 2013
Supriyono. 2002. Akuntansi Biaya. Yogyakarta: BPFE
Yasintaa,  Putu  Yessi.,  made  nuridja,  Anjuman Zukhri.  2012. “Perhitungan  Harga
Pokok Produksi Dan Perlakuan Produk Sampingan  Pada  UD  Sari  Nadi Singaraja”. (online). (http://ejournal.undiksha.ac.id/index.ph p/JJPE/article/view/1278 di akses pada tanggal 11 September 2013).
Yuyun, Anli. 2000. Evaluasi Pemanfaatan Sisa Bahan Untuk Meningkatkan Penghasilan PT KUDA LAUT SEMARANG .Pada  Skripsi  Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Soegijapranata Semarang.
Waluyo. 2013. Perpajakan Indonesia , Edisi ke- 11. Jakarta: Salemba Empat.
Lampiran:
Tabel 2 Rekapitulasi Laba/Rugi Ketiga Pabrik Tahu
Tampa pengolahan Lebih Lanjut Scrap Material
Keterangan Tahu AL Tahu Super Tahu Sumedang Penjualan 264.751.200 94.215.000 305.475.000 B. Bahan Baku (178.920.000) (42.011.000) (215.380.500) B. Tenaga Kerja Langsung (23.250.000) (6.200.000) (18.600.000) B. Overhead Pabrik (44.792.916) (22.199.666) (39.145.625) Laba Operasi 17.788.283 23.804.333, 32.348.875 B. Administrasi (4.000.000) (3.500.000) (4.500.000) Pendapatan Ampas Tahu 16.400.000 4.650.000 12.120.000 Laba Kotor 16.400.000 24.954.333 39.968.875
Sumber: Data diolah 2014

## Tabel 3
Pabrik Tahu AL Analisa Diferensial Menjual atau Memproses Lebih Lanjut Produk Sampingan Ampas Tahu Bulan Maret 2014 Keterangan Jual Proses Lebih Lanjut Diferensial Pendapatan: Penjualan 16.400.000,00 65.600.000,00 Total pendapatan 16.400.000,00 65.600.000,00 49.200.000,00 Biaya pemrosesan lebih lanjut: Biaya bahan baku 7.380.000,00 Biaya tenaga kerja langsung 4.650.000,00 Biaya overhead  pabrik 2.965.520,83 Total biaya 14.995.520,83 14.995.520,83 Laba (rugi) bersih 16.400.000,00 50.604.479,17 34.204.479,17
Sumber: Data diolah 2014
Tabel 4 Pabrik Tahu SUPER Analisa Diferensial Menjual atau Memproses Lebih Lanjut
Produk Sampingan Ampas Tahu Bulan Maret 2014 Keterangan Jual Proses Lebih Lanjut Diferensial Pendapatan: Penjualan 12.120.000,00 80.800.000,00 Total Pendapatan 12.120.000,00 80.800.000,00 68.680.000,00 Biaya pemrosesan lebih lanjut: Biaya bahan baku 9.090.000,00 Biaya tenaga kerja langsung 5.580.000,00 Biaya overhead  pabrik 3.585.520,83 Total biaya 18.255.520,83 18.255.520,83 Laba (rugi) bersih 12.120.000,00 62.544.479,17 50.424.479,17
Sumber: Data diolah 2014
Tabel 5.
Pabrik Tahu SUMEDANG Analisa Diferensial Menjual atau Memproses Lebih Lanjut Produk Sampingan Ampas Tahu Bulan Maret 2014 Keterangan Jual Proses Lebih Lanjut Diferensial Pendapatan: Penjualan 4.650.000,00 37.200.000,00 Total Pendapatan 4.650.000,00 37.200.000,00 32.550.000,00 Biaya pemrosesan lebih lanjut: Biaya bahan baku 4.185.000,00 Biaya tenaga kerja langsung 3.720.000,00 Biaya overhead  pabrik 1.799.270,83 Total biaya 9.704.270,83 9.704.270,83 Laba (rugi) bersih 4.650.000,00 27.495.729,17 22.845.729,17
Sumber: Data diolah 2014