## HUBUNGAN KONSUMSI PROTEIN DAN ZAT BESI DENGAN KADAR HEMOGLOBIN PADA MAHASISWA UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
(UNY)

## THE RELATION BETWEEN PROTEIN AND FERRUM CONSUMPTION WITH HAEMOGLOBIN CONCENTRATION OF YOGYAKARTA STATE UNIVERSITY
(UNY) STUDENTS

## Yuliati, Tutik Rahayu* dan Kartika Ratna Pertiwi
Jurusan Pendidikan Biologi, FMIPA, Universitas Negeri Yogyakarta *email: tutikrahayu3@gmail.com
diterima 4 Desember 2014, disetujui 3 Maret 2015

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  gambaran  konsumsi  protein,  kadar  hemoglobin  (Hb)  serta  hubungan antara  konsumsi  protein  dan  zat  besi  dengan  kadar  Hb  mahasiswa  UNY,  melalui  model  Cross  Sectional  dengan pendekatan  point  time  approach.  Responden  merupakan  mahasiswa  UNY  peminat  aksi  donor  darah  dalam  rangka  Dies UNY pada bulan Mei 2012. Pola konsumsi diukur menggunakan instrumen Food Frequency sedangkan tingkat konsumsi diukur  dengan  menggunakan  metode  Food  Recall.  Kadar  Hb  diukur  dengan  metode  Sahli.  Data  pendukung  lain  yang diukur  adalah  berat  badan  dan  tinggi  badan.  Data  dengan  analisis  deskriptif  dan  korelasi  Product  Moment  pada  tingkat kepercayaan  95%.  Hasil  penelitian  menunjukkan  91,4%  responden  mendapatkan  konsumsi  protein  rendah  dan  seluruh responden (100%) mendapat konsumsi protein rendah, ada hubungan antara konsumsi protein dan zat besi dengan kadar hemoglobin para mahasiswa UNY yang menjadi responden dengan taraf kepercayaan 95%.
Kata kunci: protein, zat besi, hemoglobin

## Abstract
This study aims to investigate the protein and ferrum consumption with the requirement nutrition and to study their relation with haemoglobin (Hb) concentration  of UNY students, through cross sectional model with applying point time approach. The samples are UNY students taken from incidental technic. The food consumption pattern measured by food frequency instrument while the consumption level was measured by recall diet method. Hb concentration was determined using sahli method. The height and body weight were also collected to complete the data. The descriptive analysis and product moment correlation of the data resulted 95% significancy level. The 91,4% respondents showed the low protein consumption and all samples (100%) indicated low ferrum consumption. The correlation between protein and ferrum with Hb concentration provided a 95% significancy level.
Keywords: protein, ferrum, haemoglobin

## Pendahuluan
Mahasiswa  merupakan  pemuda  harapan bangsa.  Merekalah  yang  akan  meneruskan perjuangan  bangsa  mewujudkan  kesejahteraan seluruh  rakyat  Indonesia.  Agar  menjadi  generasi yang  berkualitas,  mereka  seyogyanya  memiliki badan yang sehat dan daya pikir yang kuat. Salah satu  faktor  yang  menunjang  kesehatan  dan kecerdasan  mereka  adalah  asupan  makanan  yang bergizi.
Namun,  hasil  wawancara  terhadap  300 mahasiswa  FMIPA  UNY  mendapatkan  bahwa ternyata  hampir  80%  mahasiswa  menyatakan
jarang  makan  pagi.  Padahal  sarapan  pagi sangatlah  penting  karena  sarapan  bukan  hanya menyediakan  asupan  nutrisi  yang  diperlukan untuk  beraktivitas,  melainkan  juga  sarapan  akan mengaktifkan metabolisme tubuh seawal mungkin setelah istirahat atau melambat pada saat istirahat tidur malam.
Temuan  lain  juga  mendapatkan  keluhan mahasiswa  yang  sering  merasa  mudah  lelah  dan sering  pusing.  Hal  ini  sesuai  dengan  data  dari Klinik  UNY  yang  mencatat  data  salah  satu keluhan  gangguan  kesehatan  yang  paling  banyak
diderita  oleh  mahasiswa  UNY  adalah  pusing  [1]. Mahasiswa  juga  berasumsi  bahwa  mereka menderita  darah  rendah  tanpa  memeriksakan secara pasti.
Setiap  tahun  pada  kegiatan  dies,  UNY  rutin mengadakan aksi donor darah. Pada saat tersebut animo  mahasiswa  sangat  tinggi  untuk  menjadi pendonor,  namun  kenyataannya  kebanyakan mereka  gagal  sebagai  pendonor  karena  kadar hemoglobin  kurang  dari  11  gr/dl.  Rerata-rata pendaftar  sebagai calon  pendonor sekitar  3  tahun terakhir  berkisar  antara  250-300  orang.  Namun, yang terambil memenuhi syarat sebagai pendonor yaitu yang  memiliki berat badan lebih dari 50 kg dan hemoglobin lebih dari 15 gr/dl hanya berkisar antara 125 sampai 200 orang.
Mahasiswa yang rerata berumur 18-25 tahun dengan padatnya kegiatan perkuliahan merupakan golongan  yang  rentan  terhadap  masalah  gizi diantaranya adalah masalah kurang energi protein (KEP).  Hal  ini  disebabkan  oleh  masukan  energi dan protein yang kurang dalam waktu yang cukup lama.  Bila  kekurangan  masukan  protein berlanjut akan  menyebabkan  terjadinya  anemia  gizi  besi. Anemia gizi besi ini terjadi karena kandungan zat besi  makanan  yang  dikonsumsi  tidak  mencukupi kebutuhan.  Bahan  makanan  yang  kaya  akan kandungan  zat  besi  adalah  berasal  dari  hewani, yang  merupakan  sumber  protein  yang  berperan dalam pembentukan eritrosit dengan hemoglobin.
Keseimbangan  energi  dapat  dicapai  apabila energi  yang  masuk  ke  dalam  tubuh  melalui makanan  sama  dengan  energi  yang  dikeluarkan sehingga  menghasilkan  berat  badan ideal/normal. Keseimbangan  energi  ini  dapat  diketahui  dengan menghitung indeks massa tubuh (IMT). kekurangan  energi  terjadi  apabial  konsumsi energi  melalui  makanan  kurang  dari  energi  yang dikeluarkan. Tubuh akan mengalami keseimbangan  energi  negatif  sehingga  dapat berakibat  kurang  dari  berat  badan  normal. Sebaliknya  kelebihan  energi  terjadi  apabila kelebihan  energi  dari  makanan  melebihi  energi yang  dikeluarkan.  Kelebihan  energi  ini  akan diubah menjadi lemak tubuh dan dapat menyebabkan berat badan berlebih atau kegemukan [2].
IMT  dapat  dikaitkan  dengan  kekurangan berat  badan  atau  apanila  jauh  dari  normal  dapat dikaitkn  dengan  keadaan  kurang  energi  kronis (KEK).  KEK  ini  dapat  terjadi  apabila  konsumsi energi  lebih  rendah  dari  kebutuhan  yang mengakibatkan  ebagian  cadangan  energi  tubuh dalam lemak akan diikuti dengan penurunan berat
badan sebanyak lemak yang digunakan. Umumnya orang KEK signifikan dengan kekurangan  zat  gizi  lain  seperti  kurang  zat  besi yang akan menyebabkan anemia [3].
Keadaan  anemia  gizi  besi  dapat  disebabkan oleh  beberapa  faktor  yang  saling  terkait,  antara lain  adalah jumlah  zat  besi  dalam  makanan  tidak cukup  karena  rendahnya  konsumsi  protein hewani.  Selain  itu,  adanya  zat  penghambat absorbsi  zat  besi,  kebutuhan  meningkat  terkait dengan  pertumbuhan  fisik  dan  kehilangan  darah disebabkan  pendarahan  kronis  serta  penyakit parasit  dan  infeksi.  Pengaruh  masalah  KEP  dan anemia  gizi  besi  adalah  penurunan  respon imunologis terganggunya perkembangan psikomotor  dan  menurunnya  daya  konsentrasi yang akan mengurangi penampilan serta penurunan IQ point.
Unsur  zat  besi  tidak  dikeluarkan  melalui  air seni,  tetapi  dikeluarkan  dari  tubuh  melalui empedu,  tinja  dan  darah  (menstruasi)  sehingga laju  kehilangan  unsur  zat  besi  menyebabkan anemia kekurangan zat besi [4].
Bertitik tolak dari kenyataan tersebut di atas, maka  sangat  perlu  diteliti  untuk  mengetahui hubungan antara pola konsumsi makanan khususnya  supan  protein  hewani  dan  konsumsi zat besi terhadap kadar Hb pada mahasiswa UNY

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  survei analitik  menggunakan  rancangan  cross  sectional. Lokasi  penelitian  adalah  di  tempat  kegiatan  Aksi Donor  Darah  Dies  UNY  2012  yaitu  di  Lembaga Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  UNY. Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Mei  – November  2012.  Populasi  penelitian  adalah semua  mahasiswa  UNY  yang  masih  aktif  studi pada  tahun  2012.  Sampel  penelitian  adalah  70 mahasiswa  UNY.  Teknik  sampling  dilakukan secara  incidental  yaitu  cara  pengambilan  sampel untuk  tujuan  tertentu.  Kriteria  sampel  adalah mahasiswa  UNY  yang  masih  aktif  kuliah  tahun 2012,  siap  dan  bersedia  menjadi  menjadi responden  pada  penelitian  ini.  Pengumpulan  data diperoleh  dari  pengamatan  langsung  (observasi), wawancara  terstruktur  dan  pengisian  instrumen. Kadar  Hemoglobin  diukur  dengan  memeriksa darah  dari  ujung  jari  (Metode  Sahli).  Pola konsumsi menggunakan metode Food Frequency. Tingkat  konsumsi  diukur  dengan  metode  Food Recall  selama  2x24  jam  menggunakan  daftar
komposisi  bahan  makan.  Berat  badan  diukur dengan cara menimbang berat badan dibandingkan  umur  dengan  standar  baku  WHO  - NCHS.
Analisis data secara statistik deskriptif untuk menyajikan  sebaran  frekuensi  tentang:  (1)  pola konsumsi makanan dan kecukupan gizi responden,  (2)  gambaran  konsumsi  protein  dan zat  besi,  serta  (3)  ragam  kadar  Hemoglobin responden.  Keterkaitan  antar  variabel  tersebut disajikan  dalam  format  tabel  silang.  Analisis korelasi Product Moment dilakukan untuk melihat keterkaitan  antara  konsumsi  protein  dan  zat  besi dengan kadar Hb responden.

## Hasil dan Pembahasan
Sampel.  Penelitian  “Hubungan  Konsumsi Protein dan Zat Besi terhadap Kadar Hemoglobin Mahasiswa  UNY”  ini    menggunakan  sampel sebanyak  70  responden.  Analisis  statistika deskriptif variabel dependen menunjukkan bahwa rata-rata  kadar  hemoglobin  responden  sebesar laki-laki  sebesar  13,93  dengan  nilai  minimum 12,00  dan  nilai  maksimum  15,80.  Responden perempuan  memiliki  rata-rata  kadar  hemoglobin sebesar  11,38  dengan    nilai  minimum  9,20  dan nilai  maksimum  13,60  seperti  yang  digambarkan pada Tabel 1.

## Tabel 1. Statistika Deskriptif Kadar Hemoglobin
Sampel N Min Max Rata-Rata Simpangan Baku Responden Laki-Laki 27 12.00 15.80 13.9296 1.01822 Responden Perempuan 43 9.20 13.60 11.3814 0.99696
Berdasarkan  pengukuran  kadar  hemoglobin, ketujuhpuluh responden dapat dibagi menjadi dua kelompok  dengan  jumlah  yang  sama,  yakni responden  dengan  kadar  hemoglobin  normal  dan responden  dengan  kadar  hemoglobin  di  bawah normal  (anemia).  Kadar  hemoglobin  normal  jika ≥ 12  g/dL  untuk  perempuan  dan ≥ 13  g/dL  untuk laki-laki.
Rata-rata  kadar  hemoglobin  responden  laki- laki  tergolong  normal,  sedangkan  rata-rata  kadar hemoglobin  responden  perempuan  tergolong  di bawah normal (anemia). Responden penelitian ini didominasi oleh perempuan dengan status anemia ringan sekali. (kadar Hb 10-12 gr%). Wanita lebih
rentan  terhadap  anemia  mengingat  setiap  bulan wanita mengalami pendarahan menstruasi sebagai bagian  dari  siklus  reproduksinya.  Pendarahan menstruasi  kategori  banyak  sebagian  besar dimiliki  oleh  responden  dengan  anemia  ringan sekali.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin banyak  darah  yang  hilang  melalui  pendarahan menstruasi  maka  kadar  hemoglobin  semakin rendah  akibat  hilangnya  zat  besi  merupakan bahan baku pembuatan hemoglobin.

## Tabel 2. Penyebaran status Hb berdasarkan jenis
kelamin
Jenis_Kelamin Total L P Status Hemoglobin Normal  Jumlah 24 11 35 % Status Hb 68,6 31,4 100 Anemia Jumlah 3 32 35 % Status Hb 8,6 91,4 100 Total Jumlah 27 43 70 % Status Hb 38,6 61,4 100 Data penyebaran status hemoglobin berdasarkan jenis kelamin (Tabel 2) memperlihatkan bahwa pada kelompok responden normal,  persentase  responden  laki-laki  (68,6  %) lebih  besar  dibandingkan  responden  perempuan (31,4  %).  Sementara  itu,  pada  kelompok responden  anemia  persentase  responden  laki-laki justru  lebih  kecil,  yakni  sebesar  8,6  % dibandingkan  persentase  responden  perempuan yang besarnya 91,4 %.
Tabel 3. Penyebaran status Hb berdasarkan umur
Umur Total 18  19  20  21  22  23 Status Hb Normal Jumlah 3 2 5 16 8 1 35 % Status Hb 8.6  5.7  14.3  45.7  22.9  2.9 100 Anemia Jumlah 1 7 5 18 3 1 35 % Status Hb 2.9  20.0  14.3  51.4  8.6  2.9  100 Total Jumlah 4 9 10 34 11 2 70 % Status Hb 5.7  12.9  14.3  48.6  15.7  2.9  100
Pada  Penelitian  ini,  mayoritas  responden mempunyai  IMT  yang  normal  yaitu  sebanyak 55,71%.  Responden  yang  mempunyai  IMT kurang  dari  normal  ada  sebanyak  28,57%. Sebagian  besar  responden  mempunyai  IMT kurang  dari  normal  berasal  dari  kelompok  Hb
yang  di  bawah  normal  (anemia).  Data  tentang IMT  yang  menggambarkan  status  gizi  responden menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  responden normal  maupun  responden  dengan  anemia memiliki  IMT  yang  tergolong  normal,  artinya seseorang  dengan  IMT  normal  pun  ternyata memiliki  risiko  anemia.  Hal  ini  berati  bahwa risiko  anemia  dalam  penelitian  ini  disebabkan oleh faktor-faktor yang lain di luar IMT.
Data penyebaran status hemoglobin berdasarkan umur yang digambarkan pada tabel 3 memperlihatkan  bahwa  baik  responden  normal maupun  responden  anemia,  kisaran  umurnya antara  18-23  tahun.  Persentase  paling  besar adalah  umur  21  tahun,  yakni  45,7  %  pada responden  normal  dan  51,4  %  pada  responden anemia.  Persentase  paling  kecil  pada  responden normal  adalah  umur  23  tahun  (2,9  %)  dan  pada responden  anemia  adalah  umur  18  dan  23  tahun (masing-masing 2,9 %).

## Tabel 4. Penyebaran status Hb berdasarkan IMT

## IMT
Total Under  Normal Over-
weight  Obese
Status Hb Normal  Jumlah 8 19 3 5 35 % Status Hb 22.9 54.3 8.6 14.3 100 Anemia  Jumlah 12 20 2 1 35
% Status Hb 34,3 57,1 5,7 2,9 100 Total Jumlah 20 39 5 6 70
% Status Hb 28,6 55,7 7,1 8,6 100
Data penyebaran status hemoglobin berdasarkan  IMT  pada  tabel  4  memperlihatkan bahwa  keempat  kategori  IMT  ada  di  semua kelompok  responden  baik  responden  normal maupun  responden  anemia.  Persentase  paling besar  adalah  kategori  normal,  yakni  54,3 %  pada responden  normal  dan  57,1  %  pada  responden anemia.  Sedangkan  persentase  paling  kecil  pada responden normal adalah kategori overweight (8,6 %)  dan  pada  responden  anemia  adalah  kategori obese (8,6 %).
Data penyebaran status Hb berdasarkan IMT pada  tabel  5  memperlihatkan  bahwa  keempat kategori  IMT  ada  di  semua  kelompok  responden baik  respon  normal  ataupun  responden  anemia. Sebagian  besar  responden  memiliki  IMT  yang relatif  normal  yaitu  sebanyak  54,3%  pada responden  normal  dan  57,1%  pada  responden
anemia.  Status  IMT  underweight  lebih  banyak ditemukan  pada  responden  anemia  daripada responden anemia (8% versusu 12%). Sedangkan kategori  obese  lebih  banyak  memiliki  kadar  Hb normal (14,3% versus 8,6%).
Gambaran  Tingkat  Konsumsi  Energi, Protein,  Zat  Besi,  dan  Vitamin  C.  Tingkat konsumsi energi, protein, zat besi, dan vitamin C berdasarkan ifood recall responden menggunakan program  Nutrisurvey  2007.  Keempat  variabel tersebut  disajikan  dalam  bentuk  %  AKG berdasarkan Widakarya Nasional Pangan dan Gizi 2004 ada Tabel 5.
Tabel 5. Tingkat konsumsi energy, protein, zat besi dan vitamin C
Variabel N (%) Min Mak Rata-rata Simpangan Baku Konsumsi Energi 0,20 1,05 0,5107 0,18167 Kurang (<80 %) Cukup (80-110 %)
Lebih (>110 %) 91,4 8,6
0 Konsumsi Protein 0,22 1,63 0,6661 0,27180 Kurang (<80 %) Cukup (80- 110 %)
Lebih (>110 %)
77,1 17,1 5,7
Konsumsi Zat Besi 0,05 0,53 0,2214 0,11050 Kurang (<80 %) Cukup (80- 110 %)
Lebih
(>110 %)
100
0 0 Konsumsi Vitamin C 0,02 1,06 0,2429 0,23835 Kurang (<80 %) Cukup (80- 110 %)
Lebih
(>110 %)
97,1 2,9
0
Hasil  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa rata-rata konsumsi energi ketujuhpuluh responden ialah  sebesar  0,5107  (51,07%).  Sebagian  besar responden memiliki tingkat konsumsi energi yang kurang.  Bahkan  presentasenya  mencapai  91,4%. Responden  dengan  tingkat  konsumsi  energi  yang cukup  hanya  sebesar  8,6%,  sedangkan  responden dengan  tingkat  konsumsi  energi  yang  jauh  lebih sebesar 0%.
Rata-rata  konsumsi  protein  ketujuhpuluh responden  ialah  sebesar  0,6661  (66,61  %). Sebagian  besar  responden  memiliki  tingkat konsumsi protein yang kurang di mana persentasenya  mencapai  77,  1  %.  Responden dengan  tingkat  konsumsi  protein  yang  cukup hanya  sebesar  17,  1  %,  sedangkan  responden dengan  tingkat  konsumsi  energi  yang  lebih sebesar 5,7 %.
Rata-rata  konsumsi  zat  besi  ketujuh  puluh responden ialah sebesar 0,2214 (22,14 %). Semua responden tersebut memiliki tingkat konsumsi zat besi  yang  kurang  (persentase  100  %).  Sementara itu,  rata-rata  konsumsi  vitamin  C  ketujuhpuluh responden  ialah  sebesar  0,2429  (24,29  %). Sebagian besar responden masih memiliki tingkat konsumsi  vitamin  C  yang  kurang  di  mana persentasenya  mencapai  97,  1  %.  Responden dengan  tingkat  konsumsi  vitamin  C  yang  cukup hanya  sebesar  2,9  %,  sedangkan  responden dengan  tingkat  konsumsi  vitamin  C  yang  lebih sebesar 0 %.
Faktor  lain  yang  menyebabkan  banyaknya responden  yang  dikategorikan  anemia  adalah asupan  gizi,  terutama  protein  dan  zat  besi. Apabila diklasifikasikan sebanyak 94,1% responden  termasuk  anemia  ringan  sekali  yang berarti  kadar  Hb  mereka  mendekati  normal.  Hal ini  dikarenakan  sebagian  besar  responden memiliki  asupan  protein  dan  zat  besi  dengan kategori  kurang.  Padahal,  protein  dan  zat  besi merupakan  komponen  penting  yang  menyusun hemoglobin.
Uji  Korelasi.  Uji  korelasi  digunakan  untuk mengetahui  keeratan  hubungan  antara  konsumsi protein  dan  zat  besi  dengan  kadar  hemoglobin responden. Berdasarkan pemenuhan syarat keparametrikan,  maka  korelasi  konsumsi  protein dengan  kadar  hemoglobin  menggunakan  uji korelasi  Product  Moment  Pearson,  sedangkan hubungan  konsumsi  zat  besi  dengan  kadar hemoglobin  menggunakan  uji  korelasi  Rank Spearman seperti yang ditampilkan pada Tabel 6.
Tabel 5. Rangkuman Uji Korelasi Konsumsi Protein dan Zat Besi dengan Kadar Hemoglobin
Variabel R Signifikansi Keterangan Konsumsi Protein -0,270 * 0,024 Hubungan negatif yang bermakna. Konsumsi Zat Besi 0,446 ** 0,000 Hubungan positif yang bermakna.
Koefisien  korelasi  konsumsi  protein  dengan kadar hemoglobin sebesar -0,270 dan signifikansi sebesar  0,024  (lebih  kecil  dari  0,05),  artinya  ada korelasi  negatif  yang  signifikan  antara  konsumsi protein dengan kadar hemoglobin. Sementara itu, koefisien korelasi konsumsi zat besi dengan kadar hemoglobin  sebesar  0,446  dengan  signifikansi sebesar  0,000  (lebih  kecil  dari  0,05),  artinya  ada korelasi  positif  yang  signifikan  antara  konsumsi zat besi dengan kadar hemoglobin.
Dalam  penelitian  ini  diperoleh  hasil  uji korelasi  yang  menunjukkan  bahwa  ada  korelasi positif  yang  signifikan  antara  asupan  zat  besi dengan kadar hemoglobin, artinya semakin tinggi asupan  zat  besi  maka  kadar  hemoglobin  juga semakin tinggi. Hasil berbeda terjadi pada asupan protein.  Berdasarkan  hasil  uji  korelasi  diketahui bahwa ada korelasi negatif yang signifikan antara asupan protein dengan kadar hemoglobin menunjukkan  arah  yang  negatif  dimungkinkan karena  dalam  penelitian  ini  hanya  diketahui asupan  protein  dari  makanan  saja  (eksogenous), sehingga tidak dapat melihat metabolisme protein di  dalam  tubuh  (endogenous),  selain  tidak membedakan  pula  jenis  protein  nabati  maupun hewani.  Pada  data  hasil  recall  diet,  konsumsi protein  nabati  lebih  banyak  daripada  protein hewani.
Hasil  penelitian  ini  berkebalikan  dengan hasil  penelitian  sebelumnya  yang  dilakukan  oleh Afiyah  Sri  Harnany  (2006)  dengan  judul  “ Pengaruh  Tabu  Makanan,  tingkatan  kecukupan gizi,  Konsumsi  tablet  Besi  dan  Teh  Kadar Hemoglobin  Ibu  Hamil  di  Kota  Pekalongan Tahun  2006  ”  yang  menunjukkan  adanya hubungan positif antara konsumsi protein dengan kadar  hemoglobin.  Penelitian  ini  hanya  melihat asupan  protein  yang  berasal  dari  makanan (eksogenous)  sehingga  tidak  dapt  melihat metabolisme protein di dalam tubuh (endogenous),  selain  itu  juga  tidak  membedakan jenis protein nabati maupun hewani.

## Simpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  dapat disimpulkan bahwa sebagian besar responden memiliki  tingkat  protein  dan  zat  besi  yang kurang.  Separuh  responden  mahasiswa  UNY dari  seluruh  responden  mempunyai  kadar hemoglobin  yang  rendah.  Ada  hubungan antara  konsumsi  protein  dan  zat  besi  dengan
kadar  hemoglobin  mahasiswa  UNY  yang menjadi responden.

## Pustaka
[1] Yuliati,  Kartika  Ratna  Pertiwi  &  Tutiek
Rahayu  (2011)  Hubungan  Konsumsi  Protein dan  Zat  Gizi  dengan  Kadar  Hemoglobin pada Mahasiswa Universitas Negeri
Yogyakarta, Yogyakarta, FMIPA UNY [2] Afiyah  Sri  Harnany  (2006)  Pengaruh  Tabu
Makanan, tingkatan kecukupan gizi, Konsumsi  tablet  Besi  dan  Teh  Kadar Hemoglobin  Ibu  Hamil  di  Kota  Pekalongan, Tesis, Semarang: Universitas Diponegoro
[3] Lehninger  (1982)  Dasar-Dasar  Biokimia Jilid  2. Penerjemah:  Dr. Ir. Maggy Thenawidjaja, Jakarta: Erlangga
[4] Guntur  Argana, Kusharisupeni  &  Diah  Utari
(2004)  Vitamin  C  Sebagai  Faktor  Dominan Untuk  Kadar  Hemoglobin Pada  Wanita  Usia 20-35  Tahun,  Jurnal  Kedokteran  TrisaktiI, 23, No. 10, 6-14
[5] Sunita Atmalasier (2009) Prinsip Dasar Ilmu
Gizi, Jakarta: Gramedia Pustaka Utama