Terakreditasi

## Perspektif Gen Z Politeknik Pariwisata Bali terhadap Peranan Sosial Media dalam Mengembangkan Bisnis Kuliner
Ni Desak Made Santi Diwyarthi 1 , Wayan Adi Pratama 2 ,
I Wayan Jata 3 , Nyoman Gede Mas Wiartha 4
134 Politeknik Pariwisata Bali, Indonesia
2 Politeknik Internasional Bali, Indonesia
1 santidiwyarthi@yahoo.com

## Abstract
This research explored the perspectives of Generation Z at Politeknik Pariwisata Bali on the role of social media in shaping entrepreneurship in culinary business. The study  employs  a  quantitative  approach,  utilizing  questionnaires,  observations,  and interviews to collect data from a sample of 100 Generation Z students majoring in Hotel Management  Study  Program.  The  results  of  the  analysis  indicate  that  the  majority  of respondents  (95%)  view  social  media  as  a  source  of  inspiration  and  a  platform  for interaction for young entrepreneurs. Additionally, 87% expressed that the institution has provided  adequate  avenues  for  entrepreneurship  in  culinary  business  through  internet networking (87%), entrepreneurship-related events or activities (92%), and the Student Activity  Unit  at  Politeknik  Pariwisata  Bali  (78%).  However,  there  were  findings regarding potential negative impacts of social media on entrepreneurial character, such as perceptions of instant success (86%) and a perceived lack of management involvement in organized activities (86%). These findings underscore the importance of adopting a thoughtful  approach  in  integrating  social  media  to  support  the  development  of entrepreneurship  in  culinary  business  among  Generation  Z,  particularly  those  at Politeknik Pariwisata Bali.

## Keywords: Culinary; GenZ; Media; Role; Perspective

## Abstrak
Penelitian  ini  mengeksplorasi  pandangan  Generasi  Z  pada  Politeknik  Pariwisata Bali, tentang peranan media sosial dalam membentuk karakter berwirausaha dalam bisnis kulinari.  Generasi  Z  merupakan  kelompok  yang  tumbuh  dewasa  di  era  digital  dengan akses luas terhadap media sosial. Studi ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan menggunakan angket, observasi dan wawancara untuk mengumpulkan data dari sampel 100 Generasi Z pada Program Studi Pengelolaan Perhotelan. Hasil analisis menunjukkan bahwa sebagian besar responden (95 %) melihat media sosial sebagai sumber inspirasi dan wadah berinteraksi bagi wirausahawan muda, sebesar 87 % mengemukakan bahwa Lembaga  sudah  memberikan  wadah  bagi  pengembangan  karakter  wirausaha  berupa jejaring internet yang memadai (87 %), event atau kegiatan terkait kewirausahaan (92 %), Unit  Kegiatan  Kemahasiswaan  di  Politeknik  Pariwisata  Bali  (78%).  Terdapat  temuan mengenai  potensi  dampak  negatif  media  sosial  terhadap  karakter  berwirausaha  dalam bisnis  kuliner,  seperti  persepsi  tentang  kesuksesan  instan  (86  %)  dan  kurangnya keterlibatan  manajemen  dalam  kegiatan  nyata  yang  terselenggara  (86  %).  Implikasi temuan ini memperkuat pentingnya pendekatan yang bijaksana dalam mengintegrasikan media  sosial  dalam  mendukung  pengembangan  karakter  berwirausaha  dalam  bisnis kuliner di kalangan Generasi Z, khususnya pada Generasi Z di Politeknik Pariwisata Bali.
Kata Kunci: Kuliner; GenZ; Media; Peranan; Perspektif.

## Pendahuluan
Tingkat pendidikan dan pengalaman kerja di bidang kewirausahaan memiliki peran yang sangat penting bagi Generasi Z, yang merupakan generasi termuda dalam angkatan kerja  saat  ini.  Dikenal  juga  sebagai  I-generation  atau  generasi  internet,  Generasi  Z memiliki  ciri  khas  berinteraksi  lebih  banyak  melalui  platform  online  dan  telah  terbiasa dengan  teknologi  sejak  usia  dini,  menunjukkan  kecenderungan  kreativitas  yang  kuat (Veronika, 2022) dan (Ayesha, n.d.). Perkembangan teknologi dan informasi yang pesat dalam skala global saat ini mendorong upaya dari berbagai pihak untuk mempersiapkan generasi  muda, khususnya Generasi  Z, dalam  menghadapi  tantangan masa depan, salah satunya melalui pembekalan di bidang kewirausahaan (Antari, 2021). Data menunjukkan bahwa penetrasi internet di Indonesia mencapai 73,7%, mengalami peningkatan signifikan dari angka 64,8% pada tahun 2018. Peningkatan pesat penggunaan teknologi informasi ini mendorong pentingnya mengarahkan perhatian mereka pada aspek-aspek yang memiliki dampak  positif,  terutama  dalam  mengembangkan  potensi  di  bidang  industri  kreatif (Diayudha, 2020),(Alfarisi et al., 2023) dan (Ratten et al., 2019)
Upaya  ini  meningkatkan  kesadaran  akan  pentingnya  pendidikan  yang  berkualitas dan  kesempatan  untuk  mendapatkan  pengalaman  kerja  yang  relevan  di  bidang kewirausahaan  sangatlah  krusial  bagi  Generasi  Z  (Viglia  et  al.,  2016),  (Rahmah  & Wardiani,  2021).  Pendidikan  yang  baik  dapat  memberikan  dasar  pengetahuan  dan keterampilan  yang  dibutuhkan  untuk  merancang,  meluncurkan,  dan  mengelola  bisnis secara efektif. Sementara itu, pengalaman kerja  akan memberikan wawasan praktis dan pemahaman tentang tantangan dunia usaha yang sesungguhnya, memungkinkan mereka untuk tumbuh dan berkembang sebagai wirausahawan yang kompeten.
Pembekalan yang matang dalam bidang kewirausahaan akan membantu Generasi Z untuk  menghadapi  era  teknologi  yang  semakin  maju  dengan  percaya  diri  dan  inovatif. Dengan  menggabungkan  kemahiran  teknologi  yang  telah  dimilikinya  sejak  awal, pengetahuan tentang bisnis yang mendalam, serta pemahaman tentang tren dan peluang pasar, Generasi  Z dapat  menjadi  kekuatan pendorong dalam pertumbuhan ekonomi dan perkembangan masyarakat di masa depan (Pratama, 2023a).
Generasi  muda,  yang  termasuk  dalam  generasi  Z,  memulai  bisnis  semenjak  dari bangku sekolah. Mereka tergerak untuk berusaha mandiri, dengan berbisnis, salah satunya, dalam bidang yang terkait dengan kulinari (Saputra et al., 2016) dan (Christy & Amalia, 2018).  Hal  ini  mereka  lakukan  karena  melihat  dan  mengamati  proses  yang  terjadi  di sekelilingnya, akses terhadap sumber daya yang ada di sekeliling mereka, dan kemudahan terhadap  jejaring  internet,  juga  interaksi  yang  terjadi  di  kalangan  mereka,  kemudian tergerak untuk bersatu mengawali bisnis tersebut (Ruhyat et al., 2022).
Uraian diatas merupakan latar belakang pentingnya Pendidikan dan pengembangan karakter  kewirausahaan  di  kalangan  generasi  muda,  generasi  Z.  Hal  ini  mendorong Politeknik Pariwisata Bali sebagai sebuah Lembaga yang memberi akses seluasnya bagi para  mahasiswa,  berkaitan  dengan  kewirausahaan,  seperti  membentuk  dan mengembangkan  Unit  Kegiatan  Mahasiswa  Kewirausahaan.  Berbagai  aktivitas dilaksanakan  untuk  mendukung  perkembangan  unit  kegiatan  kemahasiswaan  ini,  mulai dari mengadakan berbagai seminar dan program  pelatihan bagi para dosen pembimbing dan  mahasiswanya,  membuka  ruang  event  sebagai  ajang  unjuk  kreativitas  anggota, diskuusi  dengan  berbagai  narasumber.  Penelitian  ini  lahir  dari  upaya  untuk  memahami lebih  jauh,  terkait  perspektif  para  mahasiswa  dan  kewirausahaan.  Untuk  membatasi penelitian, agar lebih akurat dan fokus pada peranan sosial media dalam pengembangan jiwa  kewirausahaan  di  kalangan  mahasiswa  sebagai  generasi  Z.  Bisnis  kuliner  dipilih dengan alas an perkembangan teknologi digital informasi semakin mempermudah akses dalam kehidupan manusia, dan tingginya tingkat kesadaran untuk hidup sehat.
Generasi Z, yang terdiri dari individu yang lahir setelah tahun 1995, terkenal karena dukungan penuh mereka terhadap teknologi informasi dan komunikasi yang canggih, yang pada gilirannya mendorong mereka untuk menjadi agen inovasi (Francis & Hoefel, 2018; Linnes & Metcalf, 2017; Brown, 2020). Di dalam struktur tenaga kerja suatu organisasi, Generasi  Z  telah  menyumbangkan  sekitar  20%  dari  total  karyawan,  mengakibatkan julukan  generasi  pasca  milenial  yang  selalu  didorong  oleh  dorongan  untuk  mencari kebenaran, keingintahuan yang berkelanjutan, sikap kritis, dan ketajaman berpikir yang cerdas (Deloitte, 2017), (Ayesha, n.d.) dan (Ibrahim et al., 2020).
Henseler,  Bruch  dan  Diedrichs  (2016)  menjelaskan  bahwa  media  sosial  sebagai sumber  inspirasi  dan  wadah  berinteraksi  bagi  wirausahawan  muda.  Media  sosial menggerakan  generasi  Z  untuk  tertarik  dan  ikut  terlibat  dalam  berbagai  kegiatan kewirausahaan.  Hartono  dan  Arsanti  (2017)  menjelaskan  bahwa  dukungan  lembaga pendidikan dalam memberikan wadah berupa unit kegiatan bagi pengembangan karakter wirausaha.  Penelitian  Salim  (2015)  membuktikan  bahwa  dukungan  berupa  jejaring internet  yang  memadai  pada  sebuah  Lembaga  Pendidikan  merupakan  faktor  penggerak semangat kewirausahaan di kalangan para sumber daya manusia yang terdapat di Lembaga Pendidikan  tersebut  (Pratama,  2023b).  Lai  dan  Chai  (2012)  menjelaskan  bahwa pengembangan jiwa entrepreneur di kalangan para mahasiswa ditentukan oleh dukungan yang diberikan institusi Pendidikan tersebut terhadap penyelenggaraan event atau kegiatan terkait  kewirausahaan.  Shahbaz,  Imran  dan  Aslam  (2017)  menjelaskan  bahwa  potensi dampak  negatif  media  sosial  terhadap  karakter  berwirausaha,  seperti  persepsi  tentang kesuksesan  instan,  dan  kurangnya  keterlibatan  manajemen  dalam  kegiatan  nyata  yang terselenggara (Agustina & Yosintha, 2021) dan (Robert & Brown, 2004).
Uraian di  atas menjelaskan bahwa berbagai  factor yang mempengaruhi perspektif generasi  Z  terhadap  pengembangan  karakter  berwirausaha,  khususnya  pada  sebuah Lembaga  Pendidikan,  mencakup  media  sosial  sebagai  sumber  inspirasi  dan  wadah berinteraksi bagi wirausahawan muda, dukungan Lembaga pendidikan dalam memberikan wadah  berupa  unit  kegiatan  bagi  pengembangan  karakter  wirausaha,  dukungan  berupa jejaring  internet  yang  memadai,  dukungan  penyelenggaraan  event  atau  kegiatan  terkait kewirausahaan,  potensi  dampak  negatif  media  sosial  terhadap  karakter  berwirausaha, seperti persepsi tentang kesuksesan instan, dan kurangnya keterlibatan manajemen dalam kegiatan nyata yang terselenggara.
Sebuah  penelitian  yang  dilakukan  oleh  McKinsey  pada  tahun  2018  telah mengungkapkan  empat  komponen  utama  yang  menjadi  dasar  dari  perilaku  Generasi  Z, yaitu "the undefined ID" (identitas yang belum terdefinisi), "the communaholic" (individu yang cenderung aktif dalam komunitas), "the dialoguer" (penggemar dialog dan interaksi sosial), dan "the realistic" (sikap realistis dalam pandangan hidup) (Selekta Pariwisata di Era  Adaptasi  Kebiasaan  Baru  Book  Chapter  et  al.,  2021),  (Diwyarthi  et  al.,  2023)  dan (Mananda & Dewi, 1970). Generasi Z, sebagai penerus generasi sebelumnya, memainkan peran penting dalam masyarakat dan dunia kerja modern. Dengan penguasaan teknologi yang mendalam dan sikap kritis yang membentuk pemikiran mereka, mereka menawarkan potensi  luar  biasa  dalam  mendorong  inovasi  dan  menciptakan  perubahan  positif  dalam lingkungan kerja serta dalam dunia yang terus berkembang ini.
The  undefined  ID  menjelaskan  bahwa  generasi  Z  menghargai  ekspresi  setiap individu  tanpa  memberi  label  tertentu.  Orang  bebas  menyuarakan  pendapat,  memiliki penampilannya  masing-masing.  Pencarian  jati  diri  membuat  generasi  Z  memiliki keterbukaan dan dorongan dalam menghargai keunikan dan perbedaan setiap individu.
The  communaholic  memperlihatkan  generasi  Z  sebagai  generasi  yang  sangan inklusif  dan  tertarik  untuk  terlibat  dalam  berbagai  komunitas,  dengan  memanfaatkan kecanggihan teknologi guna memperluas manfaat yang ingin mereka berikan. Mengikuti
berbagai macam kelompok aktivitas dalam memperluas pergaulan, dan mencari manfaat positif dari kelompok pergaulan tersebut. The dialoguer memperlihatkan bahwa generasi Z  ini  meyakini  pentingnya  komunikasi  dalam  penyelesaian  konflik.  Perubahan  dan perkembangan kerjasama terjadi melalui adanya dialog. Membuka ruang komunikasi dan kolaborasi melalui diskusi. Generasi Z terbuka terhadap pemikiran  atau perspektif yang berbeda-beda, gemar berinteraksi dengan individu maupun kelompok yang berbeda-beda. The  realistic  memperlihatkan  bahwa  generasi  Z  cenderung  lebih  realistik  dan  analitis dalam  pengambilan  keputusan.  Generasi  Z  merupakan  generasi  yang  menikmati kemandirian dalam proses belajar, menggali informasi, dan memegang kendali terhadap keputusan yang mereka pilih. Generasi Z menyadari pentingnya stabilitas finansial di masa depan.
Bisnis kulinari yang terjadi pada generasi Z, yang merupakan kelompok demografis yang  lahir  antara  tahun  1997  dan  2012,  cenderung  mencerminkan  perubahan  dalam preferensi, perilaku, dan tuntutan konsumen. Beberapa karakteristik bisnis kulinari yang terjadi  pada  generasi  Z  terbentuk  karena  kemudahan  dari  terciptanya  teeknologi  dan konektivitas  jaringan,  kepedulian  yang  semakin  meningkat  terhadap  kesehatan, pentingnya  pengalaman  dalam  citarasa  yang  dirasakan  oleh  para  pelanggan  kuliner, kemajuan  dan  perkembangan  teknologi  dewasa  ini,  hidangan  cepat  saji,  nilai  dan  etika terkait hidangan, kustomisasi, harga yang terjangkau (Natalia & Rodhiah, 2019), (Bahri & Arda, 2019)  (Muttaqiyathun & Nurmaya, 2021).
Teknologi dan Konektivitas memperlihatkan generasi Z tumbuh dengan teknologi digital dan media sosial. Mereka seringkali menggunakan platform media sosial  seperti Instagram dan TikTok untuk mencari rekomendasi makanan, berbagi pengalaman kuliner, dan bahkan memesan makanan secara online (Hasan et al., 2021) dan (Rasoolimanesh et al., 2019). Bisnis kulinari harus memiliki keberadaan digital yang kuat dan kreatif dalam memanfaatkan  media  sosial  untuk  menjangkau  generasi  ini.  Kepedulian  terhadap Kesehatan  terjadi  karena  banyak  dari  generasi  Z  memiliki  kesadaran  yang  lebih  besar tentang  kesehatan  dan  keberlanjutan.  Mereka  cenderung  mencari  makanan  yang  lebih sehat,  organik,  dan ramah lingkungan. Bisnis  kulinari  yang menyediakan  opsi makanan yang sehat dan berkelanjutan memiliki peluang besar di pasar generasi Z.
Kepentingan pada Pengalaman terlihat pada generasi Z sering mencari pengalaman unik dan berbeda dalam hal makanan. Mereka tertarik pada restoran atau tempat makan yang menawarkan konsep unik, menu kreatif, atau pengalaman interaktif. Bisnis yang bisa memberikan pengalaman kuliner yang berkesan memiliki daya tarik bagi generasi ini.
Kemajuan  Cepat:  Generasi  Z  biasanya  lebih  terbuka  terhadap  berbagai  jenis makanan dan budaya kuliner. Mereka sering mencari makanan baru dan tidak takut untuk mencoba sesuatu yang belum pernah mereka coba sebelumnya. Ini menciptakan peluang bagi  bisnis  kulinari  untuk  menghadirkan  inovasi  dalam  menu  mereka.  Pengiriman  dan Takeout:  Generasi  Z  tumbuh  dengan  layanan  pengiriman  makanan  yang  praktis.  Oleh karena itu, bisnis kulinari perlu mempertimbangkan strategi pengiriman dan takeout yang efisien, serta penggunaan platform aplikasi yang populer di kalangan generasi Z.
Nilai  dan  Etika:  Generasi  Z  seringkali  mempertimbangkan  nilai  dan  etika perusahaan sebelum memutuskan untuk mendukung bisnis tertentu. Bisnis kulinari yang memiliki komitmen terhadap keberlanjutan, tanggung jawab sosial, atau dukungan pada masalah sosial mungkin lebih menarik bagi generasi Z.
Kustomisasi terjadi karena Generasi Z suka memiliki pilihan dan kustomisasi dalam pesanan  makanan  mereka.  Bisnis  yang  memungkinkan  pelanggan  untuk  menyesuaikan pesanan  mereka,  seperti  topping  pizza  atau  kombinasi  salad,  dapat  menarik  perhatian generasi  ini.  Harga  yang  Terjangkau  memperlihatkan  bahwa  meskipun  memiliki preferensi kuliner yang canggih, generasi Z sering kali memiliki anggaran yang lebih ketat.
Oleh karena itu, bisnis kulinari yang menawarkan makanan berkualitas dengan harga yang terjangkau dapat memiliki keunggulan kompetitif. Uraian di atas memperlihatkan bahwa gen Z memiliki semangat dan pengalaman yang membentuk jiwa berwirausaha yang lebih dinamis dan kompleks, demikian pula halnya dalam bidang bisnis kuliner.

## Metode
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kuantitatif  dengan  menggunakan  metode angket,  observasi,  wawancara  dan  studi  dokumentasi.  Penelitian  ini  menggunakan responden mahasiswa Program Studi Pengelolaan Perhotelan pada Politeknik Pariwisata Bali yang berasal dari semester 6 dan semester 8, pada saat penelitian dilaksanakan pada bulan April dan Mei  2023. Diperoleh sejumlah  100 responden dengan berdasar metode purposive random sampling, yang kemudian diberikan angket dengan skala Likert, untuk mengetahui perspektifnya terhadap minat berwirausaha, terutama dalam bisnis kulinari.

## Hasil dan Pembahasan
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan metode angket, observasi dan wawancara. Penelitian ini melibatkan mahasiswa program studi Pengelolaan Perhotelan  semester  6  dan  8,  yang  bersedia  dan  mampu  memberikan  respon  terkait penelitian perspektif genZ Politeknik Pariwisata Bali terhadap peranan sosial media dalam pengembangan karakter berwirausaha dalam bisnis kuliner. Terdapat 58 mahasiswa dan 42  mahasiswi,  37  dari  semester  6,  dan  63  dari  semester  8  sebagai  responden  penelitian pada bulan Mei 2023.
Hasil analisis dari survei yang dilakukan menunjukkan bahwa mayoritas responden, yakni  sebanyak  95%,  melihat  media  sosial  sebagai  sebuah  sumber  inspirasi  yang memotivasi  dan  memperkaya  pemikiran  mereka  dalam  mengembangkan  karakter wirausaha  dalam  bisnis  kulinari.  Selain  itu,  media  sosial  juga  berfungsi  sebagai  wadah berinteraksi  yang  memberikan  akses  bagi  para  wirausahawan  muda  untuk  terhubung dengan  berbagai  komunitas,  mentor,  dan  sesama  pebisnis,  menciptakan  kesempatan kolaborasi dan pertukaran ide yang berharga. Dari hasil survei ini, sebanyak 63 mahasiswa dan  24  mahasiswi  (87%  responden)  mengungkapkan  bahwa  lembaga  pendidikan  telah memberikan  dukungan  yang  signifikan  dalam  memberikan  wadah  bagi  pengembangan karakter  wirausaha  dalam  bisnis  kuliner.  Dukungan  ini  mencakup  penyediaan  jejaring internet  yang memadai,  yang menjadi  sarana vital  bagi  para wirausahawan muda untuk memperluas  jangkauan  bisnis  mereka,  menjalin  hubungan  dengan  konsumen  dan  mitra potensial,  serta  memanfaatkan  berbagai  platform  digital  untuk  mempromosikan  produk atau layanan mereka. Survei ini juga mengungkapkan bahwa sebesar 92% responden (53 mahasiswa  dan  39  mahasiswi)  merasakan  dukungan  nyata  dari  Lembaga  melalui penyelenggaraan berbagai event atau kegiatan terkait kewirausahaan dalam bisnis kuliner. Acara-acara  semacam  ini  memberikan  platform  bagi  para  wirausahawan  muda  untuk berbagi  pengalaman,  memperluas  jaringan  profesional,  dan  mendapatkan  wawasan tentang tren dan inovasi terbaru di dunia bisnis kuliner.
Unit  Kegiatan  Kemahasiswaan  di  Politeknik  Pariwisata  Bali  juga  turut  berperan penting  dalam  memberikan  dukungan  bagi  pengembangan  karakter  wirausaha,  dengan 78%  responden  (44  mahasiswa  dan  34  mahasiswi)  merasakan  manfaat  dari  partisipasi dalam kegiatan-kegiatan tersebut. Unit ini memberikan kesempatan bagi para mahasiswa untuk  mengasah  keterampilan  kepemimpinan,  bekerja  dalam  tim,  dan  menghadapi tantangan nyata yang relevan dengan dunia wirausaha dalam bisnis kuliner.
Penelitian  ini  juga  mengungkapkan  adanya  temuan  mengenai  potensi  dampak negatif  media  sosial  terhadap  karakter  berwirausaha,  terutama  sehubungan  dengan persepsi  tentang  kesuksesan  instan.  Sebanyak  34  mahasiswa  dan  52  mahasiswi  (86%)
responden menyatakan bahwa ada pandangan yang menggambarkan kesuksesan sebagai hasil  instan  tanpa  mempertimbangkan  upaya  dan  kerja  keras  yang  dibutuhkan  untuk mencapainya.  Selain  itu,  sebesar  86%  responden  (46  mahasiswa  dan  42  mahasiswi) mengungkapkan  kekhawatiran  atas  kurangnya  keterlibatan  manajemen  dalam menyelenggarakan  kegiatan  nyata  yang  dapat  mendukung  pengembangan  karakter wirausaha dalam bisnis kuliner di lingkungan lembaga.
Temuan-temuan  ini  menggarisbawahi  pentingnya  pendekatan  yang  holistik  dan berimbang  dalam  mengintegrasikan  media  sosial  dalam  mendukung  pengembangan karakter  berwirausaha  di  kalangan  Generasi  Z.  Dukungan  dari  Lembaga  pendidikan, khususnya melalui penyediaan jejaring internet yang memadai dan penyelenggaraan event terkait  kewirausahaan,  serta  peran  aktif  Unit  Kegiatan  Kemahasiswaan,  sangatlah  vital untuk  membentuk  wirausahawan  muda  yang  tangguh  dan  siap  menghadapi  berbagai tantangan di  era digital ini. Selain itu, kesadaran tentang potensi dampak negatif media sosial  juga  perlu  diperhatikan  dan  diatasi,  agar  Generasi  Z  dapat  mengembangkan pandangan  yang  realistis  dan  komprehensif  mengenai  dunia  wirausaha  terkait  bisnis kuliner yang sesungguhnya.
Berdasar hasil wawancara yang dilakukan, ditemukan bahwa para generasi Z dari mahasiswa  Politeknik  Pariwisata  Bali  pada  Program  Studi  Pengelolaan  Perhotelan beranggapan  bahwa  media  sosial  bermanfaat  dalam  pengembangan  kepribadian berwirausaha  dalam  bisnis  kuliner,  berupa  penyajian  informasi  dengan  beragam  format kekinian, sesuai dengan selera muda. Disamping itu juga media sosial memiliki kecepatan penyampaian  informasi  dengan  kapasitas  tinggi  dan  bersifat  fleksibel.  Namun  genZ Politeknik  Pariwisata  Bali  juga  mengakui  sisi  negatif  penggunaan  media  sosial  dalam pengembangan karakter berwirausaha, seperti ketergantungan pada media sosial sebanyak 64  %  responden  (28  mahasiswa  dan  36  mahasiswi),  kelelahan  mata  sebanyak  74  % responden (38 mahasiswa dan 36 mahasiswi), dan konten yang tidak tersertifikasi sebesar 75 % responden (45 mahasiswa dan 30 mahasiswi).
Hal  ini  sesuai  dengan  teori  yang  dikemukakan  Syamsul  dan  Romli  (2018)  bahwa media  sosial  online  memiliki  beragam  keunggulan  mencakup  multimedia,  aktualitas, cepat,  update  /  terkini,  kapasitas  luas,  fleksibilitas,  jangkauan  luas,  interaktif, terdokumentasi, terhubung / hyperlink. Karakteristik media online, menurut Syamsul dan Romli  (2018:37),  memiliki  beberapa  keunggulan  dibandingkan  dengan  media konvensional,  khususnya  terkait  dengan  karakteristik  jurnalistik  online.  Beberapa  di antaranya  adalah:  multimedia,  aktualitas,  cepat,  update  /  terkini,  kapasitas  luas, fleksibilitas, jangkauan luas,  interaktif, terdokumentasi, terhubung /  hyperlink. Syamsul dan  Romli  (2018)  menjelaskan  karakteristik  media  online  meliputi  Multimedia,  berupa media  online  dapat  menyajikan  informasi  dalam  berbagai  format  seperti  teks,  gambar, grafis, audio, animasi, dan video secara bersamaan.
Aktualitas: Berita dipublikasikan secara real-time (terkini) karena kemudahan dan kecepatan penyajian. Cepat: Berita dapat di-posting atau di-upload langsung dari tempat kejadian peristiwa dan segera dapat diakses oleh semua orang. Update: Informasi dapat diperbarui atau diperbaiki secara berkala. Kapasitas luas: Media online dapat menampung banyak informasi tanpa dibatasi jumlah halaman. Fleksibilitas: Penulisan, penyuntingan, dan  pemuatan  informasi  dapat  dilakukan  kapan  saja  dan  dimana  saja.  Jangkauan  luas: Media online dapat menjangkau orang di seluruh dunia tanpa batasan wilayah (borderless). Interaktif:  Media  online  memungkinkan  audiens  memberikan  tanggapan  dan  komentar secara langsung, dan redaksi dapat meresponsnya. Terdokumentasi: Informasi tersimpan secara otomatis  dan dapat  dipanggil  atau ditemukan kembali.  Terhubung (hyperlinked): Terhubung  dengan  informasi  terkait  melalui  link,  baik  pada  referensi  maupun  untuk pengayaan informasi Syamsul dan Romli (2018).
Karakteristik  tersebut  sangat  sesuai  dengan  preferensi  Generasi  Z  yang  menyukai visualisasi  konten,  interaksi  sosial  langsung,  dan  akses  mudah  ke  informasi.  Namun, terdapat  juga  kelemahan  media  online  dibanding  media  konvensional,  antara  lain: ketergantungan  pada  perangkat  dan  koneksi  jaringan  /  internet,  konten  yang  tidak terverifikasi, potensi kelelahan mata, akurasi informasi, dan kecanduan media social
Ketergantungan  pada  perangkat  dan  koneksi  internet,  berupa  media  online memerlukan  akses  ke  perangkat  komputer  dan  koneksi  internet  yang  dapat  menjadi kendala  bagi  beberapa  orang.  Konten  tidak  terverifikasi:  Sembarang  orang  dapat menggunakan media online, sehingga seringkali informasi tidak terverifikasi dan mungkin mengandung kesalahan. Potensi kelelahan mata: Penggunaan media online dengan radiasi layar  dan  pendaran  LED  dapat  menyebabkan  kelelahan  mata  saat  membaca  informasi. Akurasi  informasi:  Dalam  upaya  untuk  mengejar  kecepatan  tayang,  akurasi  sering diabaikan, termasuk data dan kesalahan redaksional. Kecanduan media sosial merupakan salah satu permasalahan yang dihadapi oleh Generasi Z. Ketergantungan terhadap media sosial dapat menyebabkan perasaan terisolasi, gangguan kesehatan mental, dan perasaan rendah diri akibat pembandingan dengan orang lain di media sosial (Syamsul dan Romli, 2018).  Dalam  kaitannya  dengan  pengetahuan  jurnalistik  online,  Generasi  Z  dapat memanfaatkan  media  sosial  sebagai  sumber  informasi,  tetapi  perlu  berhati-hati  untuk memverifikasi kebenaran informasi sebelum menyebarkannya. Pemanfaatan media online dan  media  sosial  sebagai  alat  kreativitas  juga  dapat  membuka  peluang  bagi  Generasi  Z untuk  mengembangkan  diri  mereka  sendiri.  Uraian  di  atas  memperlihatkan  generasi  Z wajib  memahami  bahwa  media  online  memiliki  kelebihan  dan  kelemahan,  dan  mereka perlu menggunakan media ini secara bijaksana untuk mendapatkan manfaat yang positif dan menghindari dampak negatif yang mungkin timbul dari penggunaan yang berlebihan atau tidak sehat.
Generasi  Z,  yang  merupakan  kelompok  usia  9  hingga  24  tahun,  memiliki  peran penting dalam industri pariwisata. Mereka tumbuh dengan teknologi digital dan memiliki kesadaran tinggi tentang isu lingkungan. Wisatawan Gen Z mencari pengalaman berarti dan  unik,  serta  destinasi  yang  menerapkan  praktik  berkelanjutan.  Mereka  lebih  suka terlibat  aktif  dalam  perjalanan  dan  menggunakan  media  sosial  untuk  berbagi  momen perjalanan mereka. Hotel dan destinasi yang menyediakan personalisasi dan kemungkinan berinteraksi  sosial  cenderung  menarik  perhatian  mereka.  Memahami  preferensi  dan perilaku Gen Z sebagai wisatawan dapat membantu industri pariwisata dalam menciptakan pengalaman yang menarik dan relevan bagi generasi muda ini.

## Kesimpulan
Hasil analisis menunjukkan bahwa sebagian besar responden (95 %) melihat media sosial sebagai sumber inspirasi dan wadah berinteraksi bagi  wirausahawan muda dalam bisnis kuliner, sebesar 87 % mengemukakan bahwa lembaga Politeknik Pariwisata Bali sudah  memberikan  wadah  bagi  pengembangan  karakter  wirausaha  dalam  bisnis  kuiner, berupa jejaring internet yang memadai (87 %), event atau kegiatan terkait kewirausahaan (92  %),  Unit  Kegiatan  Kemahasiswaan  di  Politeknik  Pariwisata  Bali  (78%).  Terdapat temuan  mengenai  potensi  dampak  negatif  media  sosial  terhadap  karakter  berwirausaha, seperti persepsi tentang kesuksesan instan (86 %) dan kurangnya keterlibatan manajemen dalam  kegiatan  nyata  yang  terselenggara  (86  %).  Sisi  negatif  penggunaan  media  sosial dalam  pengembangan  karakter  berwirausaha,  seperti  ketergantungan  pada  media  sosial sebanyak 64 % responden (28 mahasiswa dan 36 mahasiswi), kelelahan mata sebanyak 74 %  responden  (38  mahasiswa  dan  36  mahasiswi),  dan  konten  yang  tidak  tersertifikasi sebesar  75  %  responden  (45  mahasiswa  dan  30  mahasiswi).  Saran  yang  disampaikan adalah bahwa politeknik Pariwisata Bali sebagai Lembaga Pendidikan yang harus menjaga
dukungan  terhadap  kelancaran  jejaring  internet  bagi  civitas  akademika,  membimbing mahasiswa bijak dalam menggunakan sosial media, dan mengembangkan berbagai ruang kegiatan sosial media, berkaitan dengan pengembangan ketrampilan berwirausaha, dalam bisnis kuliner.

## Daftar Pustaka
Agustina, I. T., & Yosintha, R. (2021). The Impact of Covid-19 on Hotel Industry In Asian Countries. Jurnal Kepariwisataan Indonesia: Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Kepariwisataan Indonesia , 14 (2), 159–167.
Alfarisi,  M.  syahrul  islakh,  Nurhasana,  S.,  &  Arifiani,  R.  S.  (2023).  The  Effect  of Transformational Leadership on Employee Performance Mediated by Organizational Climate. Jamanika (Jurnal Manajemen Bisnis Dan Kewirausahaan) , 3 (01), 70–79.
Antari, N. N. W. (2021). INNOVATIVE : Volume 1 Nomor 2 Tahun 2021 Research & Learning  in  Primary  Education  Job  Insecurity  Dan  Beban  Kerja  terhadap  Kinerja Karyawan Stikes Wira Medika Bali. Journal of Social Science Research , 1 (2), 173– 180.
Bahri, S., & Arda, M. (2019). Pengaruh Karakteristik Pengusaha Terhadap Keberhasilan Usaha  Kecil  Pada  Kalangan  Generasi  Z. Prosiding  Seminar  Nasional Kewirausahaan , 1 (1), 265–273.
Christy, N. A., & Amalia, S. (2018). Pengaruh Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan.
Jurnal Riset Bisnis Dan Investasi , 3 (2), 74–83.
Diayudha,  L.  (2020).  Industri  Perhotelan  Di  Indonesia  Pada  Masa  Pandemi  Covid-19: Analisis  Deskriptif. Journal  FAME:  Journal  Food  and  Beverage,  Product  and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services , 3 (1).
Diwyarthi, N. D. M. S., Pratama, I. W. A., & Eddy, I. W. T. (2023). Tourist Perspective Toward Glamping Accomodation In The Era of Industry 4.0 and Society 5.0. Jurnal Syntax Transformation , 4 (1), 59–76.
Hasan,  M.,  Shofa,  N.,  Thaief,  I.,  Ahmad,  M.  I.  S.,  &  Tahir,  T.  (2021).  Bagaimana Pengetahuan  Kewirausahaan  Mempengaruhi  Minat  Berwirausaha  Generasi  Z melalui Efikasi Diri? Ekuitas: Jurnal Pendidikan Ekonomi , 9 (2), 300. Ibrahim, I. D. K., Sidharta, R. B. F. I., & Rodhi, M. N. (2020). Ibrahim Dkk 2020. Jurnal Manajemen Dan Keuangan , 9 (2), 223–237.
Mananda,  I.  S.,  &  Dewi,  L.  G.  L.  K.  (1970).  Strategi  Pemasaran  Desa  Ubud  sebagai Destinasi MICE. Jurnal Bali Membangun Bali , 1 (1), 27–52.
Muttaqiyathun, A., &  Nurmaya, E. (2021).  Analisis Faktor-Faktor yang  Mempengaruhi Minat  Berwirausaha  pada  Generasi  Z. Prosiding  Seminar  Nasional  UNIMUS , 4 , 452–460.
Natalia,  C.,  &  Rodhiah,  R.  (2019).  Pengaruh  Kreativitas,  Edukasi  Dan  Efikasi  Diri Terhadap  Intensi  Berwirausaha  Dalam  Generasi  Z. Jurnal  Manajerial  Dan Kewirausahaan , 1 (2), 164.
Pratama, I. W. A. (2023a). Pelatihan Digital Marketing Untuk Pemasaran Desa Wisata di Kepulauan Wakatobi. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia , 2 (1), 27–32.
Pratama, I. W. A. (2023b). Pelatihan Strategi Pemasaran Produk Umkm Kube Saraswati Sebagai Sarana Pemberdayaan Masyarakat Di Desa Wisata Jatiluwih, Tabanan-Bali. Bina Cipta , 2 (1), 1–10.
Rahmah,  A.  H.,  &  Wardiani,  F.  (2021).  Analisis  Faktor  Penyebab  Stres  Kerja  dan Dampaknya  pada  Kinerja  Karyawan  Swasta  Kota  Samarinda  di  Masa  Pandemi Covid-19. Esensi: Jurnal Bisnis Dan Manajemen , 11 (2), 225–236.
Rasoolimanesh,  S.  M.,  Law,  R.,  Buhalis,  D.,  &  Cobanoglu,  C.  (2019).  Guest  editorial. Journal of Hospitality and Tourism Technology , 10 (4), 481–488.
Ratten, V., Álvarez-García, J.,  &  Rio-Rama, M. de la C. del.  (2019). Entrepreneurship, innovation and inequality. In Entrepreneurship, Innovation and Inequality . Ruhyat, I. N., Hernita, S. J., Riduwan, A., & Ariyadi, I. E. (2022). Pengaruh Stress Kerja dan  Beban  Kerja  terhadap  Turnover  Intention  dengan  Moderasi  Kepuasan  Gaji. Target : Jurnal Manajemen Bisnis , 3 (2), 149–156.
Saputra,  B.,  Ningsih,  D.  S.,  &  Rahayu,  D.  D.  (2016).  Pengaruh  Budaya  Organisasi,
Kompensasi Non Finansial Dan Job Insecurity Terhadap Turnover Intention Pt. Parit Padang Pekanbaru. Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Riau , 4 (1), 806–815.
Selekta Pariwisata di Era Adaptasi Kebiasaan Baru Book Chapter, K., Tinggi Pariwisata Ambarrukmo  Jl  Ringroad  Timur  No,  S.,  &  Istimewa  Yogyakarta,  D.  (2021). Perubahan Lansekap Bisnis MICE Sebagai Respon Strategi Menghadapi  Pandemi Covid-19 Nining Yuniati. Ksp) , 1 (1), 133–144. www.iccaworld.org
Veronika, V. (2022). Pengaruh Beban Kerja Dan Stres Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Di Pt. Oasis Water International Tahun 2022 . 3 (1), 1–59.
Viglia,  G.,  Werthner,  H.,  &  Buhalis,  D.  (2016).  Disruptive  innovations. Information Technology and Tourism , 16 (4), 327–329.