## Kajian Produktivitas Sapi Madura (Study on Productivity of Madura Cattle)

## Karnaen dan Johar Arifin
Fakultas Peternakan  Universitas Padjadjaran

## Abstrak
Penelitian  tentang  kajian  produktivitas  sapi  Madura  telah  dilaksanakan  di  kabupaten Bangkalan  Madura. Obyek  atau  materi  penelitian  adalah    ternak  sapi  Madura  milik masyarakat  petani – peternak  yang  berlokasi  di  kabupaten  Bangkalan. Adapun  penelitian tersebut dilakukan pada  musim kemarau dan  musim  hujan. Tujuan penelitian ini adalah  (1) mengetahui  keadaan  umum  dan  profil  peternak  di  kabupaten  Bangkalan  Madura;  (2) mempelajari  sifat  kuantitatif  produksi  dan  reproduksi  dalam  memberikan  deskripsi  yang lebih  jelas  tentang  sapi  Madura;  (3)  mempelajari  perbedaan  sifat  kuantitatif  reproduksi  dan produksi  sapi  Madura  pada  musim    kemarau  dan  musim  hujan. Metode  penelitian  yang digunakan  bersifat  survey  dan  pengamatan  tersendiri  yang  dikontrol  secara  berkala  setiap bulan  sekali.  Pelaksanaan  survey  dilakukan  di  sepuluh  kecamatan  secara  acak  dari  18 kecamatan  di  kabupaten  Bangkalan  dan  teknik  pengambilan  sampel  berdasarkan  teknik penarikan sampel secara acak berlapis. Pengamatan tersendiri dilakukan di kecamatan Geger dan  kecamatan  Socah  dengan  mengamati  sapi  sejak  lahir  sampai  umur  12  bulan  dengan mengadakan penimbangan berat badannya. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa beberapa sifat reproduksi maupun sifat produksi pada musim kemarau berbeda nyata dibandingkan dengan sifat reproduksi dan sifat produksi pada musim hujan (P < 0,05). Kata kunci : Produktivitas sapi Madura

## Abstract
A research on  Madura Cattle  productivity  was conducted at Bangkalan District. The object of the study  was Madura cattle  were owned by peasants at Bangkalan District,  which    was observed in wet and dry seasons. The goals of the research are (1) to study the general place and profile of farmers at Bangkalan district in Madura; (2) to study aspects of production and reproduction  to  describe    about  Madura  cattle;  (3)  to  study  different      of  production  and reproduction on Madura cattle between wet and dry seasons. The methods of the study was survey and observation was conducted each month. The survey was conducted at 10 districts from 18 sub districts  which chosen    randomly  using stratified random sampling method, at Bangkalan district. The observation was held at Geger and Socah Sub districts, which begun from birth up to one year old with measuring each body weight . The Madura cattle sample were 301. Based on the study, can be conclude that some reproduction trails and production trails as well, on dry season significant differ from wet  season (P < 0,05). Keywords : Madura Cattle Productivity
Pendahuluan
Produktivitas sapi potong sangat dipengaruhi  oleh  faktor  genotipe  dan  lingkungan. Pertumbuhan  anak  sebelum  dan  sesudah disapih mempunyai arti sangat penting dalam usaha ternak sapi,  karena  kedua  hal  tersebut  erat  hubungannya dengan kemampuan untuk menghasilkan pertumbuhan  yang  efisien  pada  anak    yang dilahirkan.
Tingkat produktivitas ternak secara umum telah  diketahui  yaitu  ditentukan  oleh  faktor kemampuan  genetik,  faktor  lingkungan  serta interaksi  antar  kedua  faktor  tersebut.  Menurut Hardjosubroto  (1994)  bahwa  secara  matematis gabungan  faktor    genetik  dan  lingkungan  yang mempengaruhi  performans  seekor  ternak  dapat
ditentukan sebagai berikut : P  =  G + E, dimana  P = Performans ;  G = genetic ;  dan E = lingkungan. Salah  satu  faktor  lingkungan  adalah  iklim (Komarudin  Ma’sum dkk,  1991).  Iklim  meliputi temperatur,  kelembaban,  curah  hujan,  musim (musim  hujan  dan  kemarau)  dapat berpengaruh terhadap produktivitas.
Darmadja  (1980)  menyatakan  di  dalam bidang peternakan produktivitas ternak merupakan potensi yang dapat dimanifestasikan dalam rangka meningkatkan  nilai  manfaatnya  dan  tercakup dalam dua aspek yaitu aspek reproduksi dan aspek produksi.  Adapun  produktivitas  berkaitan  dengan karakter  yang  dimiliki  ternak.  Dalam  produksi ternak yang bersifat komersial, pendugaan produktivitas  digunakan  sebagai  pedoman  untuk
menentukan  kemajuan  usaha  atau  atas  dasar penetapan  strategi  usaha yang  akan  dijalankan. Aritomang  (1993)  menyatakan  dari  laporan  yang ditelusuri dikemukakan beberapa kelompok karakteristik  produktivitas  ternak  adalah  (1)  sifat penampakan  anatomis  eksterior  seperti  ukuran- ukuran tubuh; (2) sifat penampakan reproduksi dan produksi; dan (3) sifat penampakan karkas.
Atas  dasar  Ilustrasi  di  atas,  maka  dapat dijabarkan maksud dan tujuan melakukan penelitian  produkstivitas  sapi  Madura,  yaitu  (1) mengetahui  keadaan  umum  dan  profil  peternak  di kabupaten  Bangkalan  madura;  (2)  mempelajari sifat  kuantitatif  produksi  dan  reproduksi  dalam memberikan deskripsi yang lebih jelas tentang sapi Madura; (3) mempelajari perbedaan sifat kuantitatif  reproduksi  dan  produksi  sapi  Madura pada  musim    kemarau  dan  musim  hujan.  Dengan tujuan  tersebut  maka  diharapkan  penelitian  ini dapat  mengungkap  informasi  ilmiah  menyangkut beberapa  sifat  kuantitatif  reproduksi  dan  produksi sapi  madura  yang  dapat  dijadikan  landasan pemikiran  bagi  program  pemuliaan  ternak  dalam rangka  pelestarian  sumberdaya  genetik  ternak  asli di Indonesia.

## Metode Penelitian
Penelitian  mengenai  produktivitas  sapi Madura  ini  dilakukan  di  sepuluh  kecamatan kabupaten  Bangkalan  yang  dilakukan  secara  acak. Kecamatan  tersebut  meliputi  Bangkalan,  Aros Baya,  Burneh,  Socah,  Kelampis  yang  mewakili ketinggian ≤  10  meter  di  atas  permukaan  laut, sedangkan kecamatan Blega, Galis,, Tanah Merah, Geger  dan  kokop  yang  mewakili  ketinggian  >  10 meter  di  atas  permukaan  laut.  Obyek  atau  materi penelitian    adalah  ternak  sapi  Madura  milik masyarakat    petani-peternak  yang  berlokasi  di kabupaten  Bangkalan.  Sapi  Madura  yang  diteliti dan diamati berdasarkan kelompok umur dan jenis kelamin.
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah survey. Teknik penarikan sampel dilakukan secara acak  berlapis,  dimana  setiap  lapisan  atau  strata berdasarkan  letak  geografis  yaitu  ketinggian
tempat ≤  10  meter  di  atas  permukaan  laut  dan ketinggian di atas 10 meter di atas permukaan laut. Banyaknya sapi sebagai sampel adalah 301 ekor.
Variabel  yang  diukur  meliputi  sifat reproduksi dan sifat produksi yang dilakukan pada musim  kemarau  dan  musim  hujan.  Aspek reproduksi  yang  dibahas  meliputi  umur  pubertas, panjang  siklus  birahi,  lama  birahi,  banyaknya kawin  per  kebuntingan  dan  jumlah  sapi  yang bunting. Umur pubertas yang diobservasi sebanyak 30  ekor  sapi  Madura  betina.  Tolok  ukur  untuk mengetahui kemampuan berproduksi dapat didekati  dengan  beberapa  pengukuran  yang meliputi berat lahir, berat sapih dan ukuran-ukuran tubuh.  Informasi  tentang  berat  lahir  dihimpun berdasarkan  pengamatan  di  lapangan  pada  musim kemarau dan musim hujan dari 10 kecamatan yang terpilih  secara  acaksebagai  sampel  di  kabupaten Bangkalan  Madura.  Anak  sapi  yang  diamati  99 ekor  yang  dikelompokkan  ke  dalam  tiga  kelahiran yang  terdiri  dari  42  ekor  diamati  pada  musim kemarau    dan  57  ekor  diamati  pada  musim  hujan. Dalam  hal  berat  lahir  digunakan  sebagai  kriteria maka  berat  lahir  yang  terkumpul  disesuaikan dengan  berat  kelahiran  jantan,  maka  untuk  itu digunakan  faktor  koreksi  sebesar  1,07  (USDA, 1981).
Analisis statistika dari data yang terkumpul  dengan  menggunakan  metode  analisis ragam atau analisis varian klasifikasi  satu arah dan klasifikasi  dua  arah,  yang  kemudian  dilakukan  uji lanjut  melalui  uji  jarak  berganda  Duncan  (Steel and Torrie, 1995).

## Hasil dan Pembahasan

## Aspek Reproduksi
Sifat  reproduksi  merupakan  salah  satu karakter  produktivitas  dan  gambaran  tingkat kemampuan  ternak  dalam  pembentukan  hasil  atau produk.        Penampilan  reproduksi  sapi  Madura yang  diukur  meliputi  rata-rata  umur  pubertas, panjang  siklus  birahi,  banyaknya  kawin  per kebuntingan. Adapun rata-rata umur pubertas sapi Madura  tercantum pada Tabel 1.
Tabel 1. rata-rata umur pubertas pada setiap kelahiran sapi Madura betina
Anak kelahiran ke n Rata-rata umur pubertas (Hari) Signifikasi (0,05) 1 10 697,10 ± 46,86 a 2 9 678,67 ± 63,47 a 3 11 666,82 ± 59,18 a
Keterangan: huruf yang sama ke arah kolom menunjukkan tidak berbeda nyata
Tabel 2. panjang siklus birahi dan banyaknya kawin per kebuntingan
Musim Panjang siklus birahi n                     (hari) Banyaknya kawin per kebuntingan n kali Kemarau 24 25,25 ± 1,94 a 40 1,98 ± 0,83 a Hujan 24 20,04 ± 1,76 b 42 1,67 ± 0,85 b
Keterangan : a, b, c : signifikasi (0,05)
Dari  tabel  1  tampak  bahwa  antar  kelahiran menunjukkan tidak berbeda nyata, ini berarti antar anak  kelahiran  yang  satu  dengan  antar  anak kelahiran  yang  lain  rata-rata  umur  pubertas  relatif sama.  Bila diperhatikan kisaran sapi Madura lebih panjang dari sapi Eropah dengan kisaran 510 – 640 hari. Perbedaan ini disebabkan faktor genetik yang dicerminkan  oleh  perbedaan  bangsa  dan  pengaruh faktor  lingkungan  terutama  pakan  (Toelihere, 1981).
Adapun penampilan reproduksi yang diamati pada  musim  hujan  dan  kemarau  yaitu  panjang siklus birahi dan banyaknya kawin per kebuntingan Panjang siklus birahi dan lama periode birahi telah dilakukan observasi sebanyak 48 ekor sapi Madura betina,  yang  masing-masing  terdiri  dari  24  ekor sapi betina diamati pada musim hujan dan 24 ekor sapi  Madura  betina  pada  musim  kemarau.  Hal  ini tercantum pada tabel 2.
Hasil analisis menunjukkan rata-rata panjang siklus  birahi  pada  musim  kemarau  adalah  24,25  ± 1,94 hari nyata lebih panjang dibandingkan dengan siklus birahi pada musim hujan yaitu 20,04 ± 1,76 hari. Sebaliknya rata-rata lama periode birahi pada musim  hujan  adalah  34,42 ±  2,55  jam  nyata  lebih pendek  dibandingkan  dibandingkan  dengan  lama periode  birahi pada  musim  kemarau  yaitu 37,79 ± 3,48 jam.
Perbedaan  siklus  birahi  dan  lama  birahi umumnya juga dihubungkan dengan faktor genetic dan  faktor  lingkungan  terutama  pakan.  (Hafez, 1992).  Pengaruh  lingkungan  berupa  suhu  udara dan  kelembaban  akan  berpengaruh  pada  aktivitas reproduksi.  Suhu  lingkungan  yang  tinggi  terutama pada  musim  kemarau  mengurangi  lama  periode birahi, aktiviitas birahi tidak memberikan sumbangan  yang  nyata  terhadap  fertilitas  siklus biirahi atau  periode boirahi terganggu apabila sapi tidak  mendapatkan  energi  yang  cukup,  sehingga kondisinya  menjadi  buruk.  Hal  ini  diperkuat  oleh
Kiddy (1979) yang menyatakan bahwa stress panas menyebabkan  panlang  siklus  birahi  menjadi panjang, walaupun siklus biirahi diperpendek akan berakibat menurunnya fertilitas.
Analisis rata-rata banyaknya kawin perkebuntingan  pada  sapi  Madura  pada  musim kemarau adalah 1,98 ± 0,83 kali nyata lebih tinggi dibandingkan  dengan  rata-rata  banyaknya kawin per  kebuntingan  pada  musim  hujan  yaitu  1,67  ± 0,85  kali.  Perbedaan    tingkat  kesuburan  mungkin disebabkan oleh pengaruh lingkungan tropis (suhu udara)  yang  menyebabkan  fertilitas  sapi  menurun. Bila  dibandingkan  dengan  sapi  tropis  lainnya, misalnya  sapi  Bali  dimana  banyaknya  kawin  per kebuntingan  tercatat  1,22  kali  (Devendra,  1973), ini  berarti  sapi  Bali  banyaknya  kawin  per kebuntingan lebih baik dari sapi Madura.
Adapun  hasil  observasi  jumlah  sapi    yang bunting  di  sepuluh  kecamatan  pada  musim  hujan terdapat 28 ekor bunting dan pada musim kemarau 14  ekor.  Perbedaan  tersebut  dikarenakan  pada musim  hujan  kesediaan  pakan  berupa  hijauan cukup  berlimpah  dibandingkan  kesediaan  hijauan pada  musim  kemarau  sehingga  kondisi  sapi  pada musim  hujan  lebih  baik.  Kekurangan  pakan  atau kesehatan  yang  terganggu  dapat  mempengaruhi datangnya  musim  reproduksi  (Toelihere,  1981). Dengan demikian ternak sapi bunting pada musim hujan lebih banyak dibanding musim kemarau.

## Aspek Produksi
Sifat produksi merupakan salah satu karakter produktivitas  dan  gambaran  tingkat  kemampuan ternak dalam pembentukan hasil atau produk.
Aspek  produksi  dalam  mengukur  karakter produktivitas  sapi  Madura  pada  penelitian  ini adalah berat lahir dan berat sapih serta penampilan beberapa  ukuran  tubuh.  Adapun  rata-rata  berat lahir  dan  berat  sapih  yang      telah  dikoreksi berdasarkan kelahiran tercantum dalam tabel 3.
Tabel 3. rata-rata berat lahir dan berat sapih anak sapi Madura berdasarkan kelahiran (kg) kelahiran n Rata-rata berat lahir terkoreksi (kg) Rata-rata berat sapih terkoreksi (kg) 1 10 16,62± 0,81 a 76,25± 5,81 a 2 9 17,06 ± 0,64 b 77,83 ± 4,90 ab 3 11 17,60 ± 0,54 c 80,67 ± 4,91 b
Keterangan : a, b, c : signifikasi (0,05)
Tabel 4. rata-rata berat lahir dan berat sapih berdasarkan perbedaan musim Musim n Rata-rata berat lahir terkoreksi (kg) Rata-rata berat sapih terkoreksi (kg) Kemarau 42 16,67± 0,71 a 75,69± 5,36 a Hujan 57 17,40 ± 0,69 b 80,39 ± 4,64 ab
Keterangan: a, b, c :  signifikasi n(0,05)
Tabel 5.  Penampilan ukuran-ukuran tubuh sapi Madura umur 3 – 4 tahun Musim Tinggi Pundak (kg) Panjang Badan (cm) Lingkar Dada (cm) Kemarau 114,36 ± 4,83  a 114,42 ± 4,65   a 142,39±7,50   a Hujan 115,91 ± 4,24   b 115,49 ± 3,82   b 143,70 ± 7,06  b
Keterangan: a, b, c :  signifikasi n(0,05)
Berdasarkan  tabel  3,  masa kelahiran menunjukkan  perbedaan  yang  nyata  (P  <  0,05) terhadap berat lahir anak sapi (pedet). Dengan kata lain  berat  lahir  antara  kelahiran  yang  satu  dengan yang lain berbeda nyata. Tampak juga bahwa rata- rata  berat sapih  pada  kelahiran  ke  tiga  nyata  lebih tinggi dari pada rata-rata berat sapih pada kelairan ke  satu,  sedangkan  rata-rata  berat  sapih  pada kelahiran  ke  satu  dan  ke  dua  tidak  berbeda  nyata, demikian  kelahiran  ke  dua  dan  ke  tiga  tidak berbeda nyata.
Adapun  perbedaan  berat  lahir    dan  berat sapih  tersebut  dalam  hubungannya  dengan  masa kelahiran,  dapat  diasosiasikan  dengan  perbedaan berat  induk  sapi.  Rata-rata  berat  induk  sapi  pada kelahiran  ke  satu  adalah  239,31  ±  33,49  kg, kelahiran  ke  dua  adalah  254,09  ±  23,56  kg dan kelahiran  ke  tiga  adalah  266,00  ±  14,00  kg. Demikian  halnya  dengan  berat  sapih  yang dipengaruhi juga  oleh berat induk saat melahirkan.
Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi pertumbuhan  dan  perkembangan  fetus  dalam kandungan  induk  adalah  berat  badan    induk.  Hal ini  sejalan  dengan  pendapat  Toelihere  (1981) menyatakan  bahwa  berat  badan  induk  mempunyai korelasi  positif    dengan  berat  lahir.  Ini  berarti induk  yang  lebih  besar  akan  menghasilkan  berat lahir  yang  lebih  besar  dibandingkan  dengan  induk yang kecil, demikian juga dengan berat sapih bagi anak-anak yang dilahirkan.
Untuk  mengetahui  perbedaan  rata-rata  berat lahir dan berat sapih berdasarkan perbedaan musim dapat digambarkan dalam tabel 4 berikut :
Ditinjau  dari  perbedaan  musim,  maka    rata- rata berat lahir anak sapi (17,40 ± 0,69) kg   pada musim  hujan  nyata  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  rata-rata  berrat  lahir  (16,67  ±  0,71)  kg pada  musim  kemarau.  Adanya  perbedaan  berat lahir  pada  musim  hujan  dan  kemarau  disebabkan pada  musim  hujan  tanaman  berupa  palawija  dan rumput  sebagai  sumber  pakan  ternak  tumbuh dengan  subur,  sehingga  induk  sapi  mendapatkan
makanan yang cukup untuk anak yang dikandungnya.  Gunardi  (1975)  menyarankan  agar anak-anak  sapi  diatur  kelahirannya  pada  akhir musim  kemarau  atau  permulaan  musim  hujan, waktu  rumput  mulai  tumbuh,  sehingga  induk  sapi mendapatkan  cukup  makanan  berupa  energi  dan protein untuk produksi susunya.
Berat sapih dari hasil observasi distandarisasi  ke  umur  205  hari,  artinya  anak  sapi diasumsikan  pada  umur  yang  seragam  yaitu  umur 205 hari. Adapun rata-rata berat sapih pada musim hujan (80,39±4,64) kg berbeda nyata dibandingkan dengan  berat sapih  pada  musim  kemarau  (75,69  ± 5,36)  kg.  Perbedaan  tersebut,  karena  mutu  gizi pada  musim  hujan  lebih  baik  dari  pada  musim kemarau. Dan  selama  periode  pertumbuhannya telah  mendapat  air  susu  yang  cukup.  Hal  ini  akan berpengaruh  terhadap  daya  hidup  pedet  selama kurang lebih 6 bulan.
Dari  tabel  5  tampak  ukuran-ukuran  tubuh pada  musim  hujan  lebih  tinggi  dari  pada  musim kemarau dan menunjukkan adanya perbedaan yang nyata  (P<0,05).  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian  Direktorat  Bina  Produksi  (1978)  yang menyatakan  bahwa  penampilan  ukuran-ukuran tubuh  tersebut  dipengaruhi  oleh  musim  dan wilayah.  Disamping  itu  persediaan  pakan  ternak pada  musim  hujan  cukup  tersedia  (melimpah) dibandingkan  dengan  musim  kemarau,  yang mengakibatkan ukuran tubuh berbeda.

## Kesimpulan
1.    Rata-rata  umur  pubertas    tiap-tiap  kelahiran pada sapi Madura relatif sama, namun apabila dibandingkan  dengan  sapi-sapi  Eropah relatif lebih panjang;
2. Rata-rata  panjang  siklus  birahi  pada  musim kemarau  lebih  panjang  dibandingkan  dengan siklus  birahi  pada  musim  hujan,  sebaliknya rata-rata  lama  periode  birahi  pada  musim hujan lebih pendek dibandingkan dibandingkan dengan lama periode birahi pada
musim  kemarau  .  Rata-rata  banyaknya  kawin perkebuntingan pada sapi Madura pada musim kemarau  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan rata-rata  banyaknya  kawin  per  kebuntingan pada musim hujan;
3. Berat  lahir  dan  berat  sapih  antara  kelahiran yang satu dengan yang lain berbeda nyata, hal ini dapat diasosiasikan dengan perbedaan berat induk sapi. Sedangkan rata-rata berat lahir dan berat  sapih  sapi  Madura    pada  musim  hujan lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  rata-rata berat  lahir  dan  berat  sapih    pada  musim kemarau,  demikian  juga  ukuran-ukuran  tubuh pada  musim  hujan  lebih  tinggi  dari  pada musim  kemarau.  Hal  ini  berhubungan  dengan perbedaan kelimpahan hijauan antar musim;
3. Beberapa  sifat  reproduksi  maupun  sifat produksi pada musim hujan dibandingkan sifat reproduksi  dan  produksi  ternak  sapi  Madura pada musim kemarau berbeda nyata (P< 0,05).
Dengan kata lain beberapa sifat reproduksi dan produksi sapi Madura   pada  musim  hujan  dan musim kemarau tidak sama.

## Daftar Pustaka
Aritonang,  D.  1993.  Perencanaan  Peternakan  Babi  dan Pengelolaan  Usaha.  PT.  Anebar  Swadaya. Jakarta Darmadja,  S.G.N.D.  1980. Setengah  Abad  Peternakan Sapi  Tradisional  dalam  Ekosistem  Pertanian  di Bali. Disertasi. Universitas Padjadjaran Devendra,  C.T,  L.K.  Choo  and  Partmasingan  .  1973.
Productivity   of Bali Cattle in Malaysia. Malay. Agric. J. 49 : 183 – 197
Ditjenak.  IPB.  1978.  Performans  Sapi  Bali  dan  Ongole di  NTT  dan  Sapi  Madura  di  Pulau  Madura    .
Direktorat Bina Produksi Peternakan .
Departemen Pertanian. Indonesia
Gunardi,  E.  1975.  Usaha  Peningkatan  Sapi  Potong  di Indonesia  . Paper  Lokakarya  Ternak  Potong. Universitas Hasanudin. Ujung Pandang Hafez, E.S.E. 1992. Reproduction in Farm Animal .Lea
& Feigner . Philadelphia
Hardjosubroto, W. 1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. PT. Gramedia. Jakarta Kiddy, C.A. 1979. Estrus Detection of Dairy Cattle . In H.W. Hawk, C.A Kiddy and H.C  Cecil (Eds) Komarudin Ma’sum, A.R. Siregar, Didi Budi Wiyono, Zulbaid dan M. Ali Yusran. 1992. Performen Sapi Madura . Sub Penelitian . Grati Steel, R.G.D. dan J.H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistika.  PT. Gramedia. Jakarta Toelihere, M.R. 1981. Fisiologi Reproduksi pada Ternak . Penerbit Angkasa . Bandung USDA. 1981. Guidelines for Uniform Beef Improvement Program. Program Aid 1020. Washington