http://ejournal.urindo.ac.id/index.php/pertanian
Review: Kandungan Serat dan Protein Pakan Ternak Jangkrik (Gryllus sp) yang Bersumber dari Beberapa Jenis Sayuran dan Hijauan
Maria Aditia Wahyuningrum
Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Respati Indonesia Email: tia@urindo.ac.id

## Abstrak
Jangkrik  merupakan  salah  satu  ternak  satwa  alternatif  yang  saat  ini  mulai  digemari masyarakat. Jangkrik termasuk pemakan segala atau omnivore yaitu mampu memanfaatkan sayuran, buah-buahan, hasil samping produk. Jangkrik menyukai makanan berupa sayuran dan buah-buahan yang  mengandung  air  seperti  sayuran  sawi,  kol,  gambas,  jagung  muda,  wortel,  kangkung,  buah pepaya dan  lain-lain. Kecepatan  pertumbuhan  jangkrik  ditentukan  oleh  pakan  yang  berkualitas  dan mengandung  semua  nutrien  yang  seimbang,  untuk  mempercepat  pertumbuhan  jangkrik  dapat diberikan  pakan  ayam  broiler  seperti  BR-I  atau  BR-II  ditambah  sayuran.  Pakan  jangkrik  merupakan salah  satu  faktor  yang  sangat  berpengaruh  terhadap  tinggi  rendahnya  produktivitas.    Salah  satu upaya  meningkatkan  produktivitas  pakan  dengan  mencari  alternative  sumber  pakan  yang  mudah didapat  dan  dengan  harga  terjangkau.  Studi  literature  ini  ingin  member  gambaran  beberapa  jenis sayuran yang digunakan sebagai alternative pakan jangkrik. Sayuran yang digunakan dalam beberapa penelitian  pakan  jangkrik  antara  lain  sawi  hijau,  batang  singkong  muda,  daun  eceng  gondok,  daun kangkung  dan  daun  singkong.  Kandungan  nilai  gizi  sayuran  dan  hijauan  ini  juga  menjadi  perhatian peneliti untuk terus mendapatkan komposisi ransum yang sesuai juga dapat menjadi solusi sumber pakan alternatif yang ekonomis.
Kata Kunci: jangkrik, sayuran, alternatif pakan, kandungan serat, kandungan protein

## Abstract
Crickets  are  one  of  the  alternative  livestock  that  are  now  starting  to  be  popular  with  the public.  Crickets  include  all-eaters  or  omnivores,  which  are  able  to  utilize  vegetables,  fruits,  by- products. Crickets like food in the form of vegetables and fruits that contain water such  as mustard greens, cabbage, gambas, young corn, carrots, kale, papaya and others. The growth speed of crickets is  determined  by  quality  feed  and  contains  all  balanced  nutrients,  to  accelerate  the  growth  of crickets, broiler chicken feed such as BR-I or BR-II plus vegetables can be given. Cricket feed is one of the  most  influential  factors  on  the  high  and  low  productivity.  One  of  the  efforts  to  increase  feed productivity  is to  find alternative sources  of  feed  that  are  easily  available  and  at  affordable  prices. This  literature  study  wants  to  give  an  overview  of  several  types  of  vegetables  that  are  used  as  an alternative  to  cricket  feed.  Vegetables  used  in  several  studies  of  feeding  crickets  include  mustard greens, young cassava stems, water hyacinth leaves, kale leaves and cassava leaves. The content of the nutritional value of vegetables and forage is also a concern for researchers to continue to obtain an appropriate ration composition which can also be an economical alternative feed source solution.
Keywords: crickets, vegetables, feed alternatives, fiber content, protein content

## PENDAHULUAN
Jangkrik  ( Gryllus  sp )  sangat  berpotensi untuk  dibudidayakan  sebagai  sumber  protein alternative bagi pakan untuk berbagai jenis ikan dan  burung.  Jangkrik  yang  hidup  di  alam Indonesia sangat didukung oleh iklim dan cuaca. Makanan  utama  jangkrik  adalah  dedaunan, umbi-umbian,  dan  sayur-sayuran  yang  tumbuh di sawah  atau  tegalan, di semak-semak  atau  di hutan-hutan yang merupakan habitatnya untuk berkembang biak [1]. Manfaat dari serangga ini cukup  banyak,  mulai  pakan  burung  atau  ikan, diolah,  dan  yang  tengah  banyak  dibicarakan adalah  sebagai  bahan  makanan  karena kandungan protein yang tinggi [2].
Jangkrik  memiliki  siklus  hidup  yang pendek tetapi mudah dalam pemeliharaan, dan mudah  beradaptasi  dengan  pakan  yang diberikan, serta modal cukup murah. Pengembangan  peternakan  tidak  hanya  pada ternak  konfensional  tetapi  juga  ternak  non konfensional  (satwa  harapan).  Jangkrik  sebagai ternak  non  konfesional  berpotensi  sebagai sumber protein bagi unggas tetapi juga sebagai bahan  pangan  manusia  [3].  Pemanfaatan jangkrik telah mengalami kemajuan menyebabkan permintaan di pasar saat ini terus meningkat  pula.  Sebagian  besar  kebutuhan jangkrik  selama  ini  dipenuhi  dari  hasil tangkapan  di  alam  bebas.  Upaya  memenuhi permintaan konsumen perlu dilakukan budidaya  jangkrik  secara  intensif.  Budidaya
jangkrik  secara  intensif  ini  diharapkan  dapat mensuplai  kebutuhan  pasar  secara  kontinyu dalam jumlah yang cukup [4].
Hasil  penelitian  lain  mengungkapkan bahwa  tepung  jangkrik  memiliki  kandungan nutrisi  dan  asam-asam  amino  cukup  lengkap [5]. Tepung jangkrik memiliki kandungan energy sebesar  4,87  kalori/gram,  jauh  di  atas  bahan makanan  yang  lain  seperti  kandungan  sumber energy  dalam    jagung  2,73  kal/g,  gandum  4,05 kal/g, daging atau ikan 4,27 kal/g, dan telur 4,36 kal/g [6].
Jangkrik membutuhkan pakan yang cukup untuk  pertumbuhan  dan  perkembangannya. Pertumbuhan  sering  juga  didefinisikan  sebagai pertambahan ukuran, berat, dan bertambahnya jumlah sel [7]. Biaya pakan jangkrik akan mahal bila  diberi  100%  pakan  komersil.  Usaha  untuk mengurangi  biaya  produksi  pakan  tersebut harus  mencari  alternatif  lain  yaitu  melakukan penggunaan  bahan  pakan  yang  murah  dan ekonomis  [8].  Sesuai  dengan  kebutuhan  pakan jangkrik  yang  baik  untuk  peliharaan  ialah hijauan,  kacang-kacangan,  buah-buahan,  dan umbi-umbian  yang  masih  muda  serta  sayur- sayuran.  Sayur-sayuran  yang  masih  segar diberikan  pada  jangkrik  disamping  dapat memenuhi kebutuhan makanan [9].
Pada  studi  literasi  ini  memberikan informasi  awal  kandungan  nutrisi  khususnya protein  dan  serat  kasar  beberapa  jenis  sayuran dan buah alternative pakan jangkrik antara lain
sawi,  buah  dan  daun  pepaya,  wortel,  daun eceng  gondok,  daun  kangkung  dan  daun singkong. Umumnya jangkrik menyukai sayuran, dedaunan  dan  buah-buahan  yang mengandung air  untuk  makananya.  Karena  satwa  ini  tidak minum  air  seperti  hewan  lain  pada  umumnya [10].

## KANDUNGAN NUTRISI PAKAN
Pada  umur  10  -  40  hari,  jangkrik membutuhkan  pakan  dengan  kandungan protein  sekitar  20-21%.  Jangkrik  umur  30-40 hari  merupakan  masa  pertumbuhan  yang membutuhkan protein tinggi. Jangkrik membutuhkan  nutrisi  yang  lebih  tinggi  pada umur  50  hari  terutama  kandungan  proteinnya karena  untuk  persiapan  aktifitas  reproduksi, seperti pembentukkan alat reproduksi, perkawinan dan produksi telur [11] .
Tabel 1. Kandungan Nutrisi (PK dan SK) Sayuran dan Buah Pakan Jangkrik Sumber Pakan  PK (%) SK (%) Sawi hijau 12 26,26 23,92 Batang Singkong muda 12 15,57 35,82 Daun Eceng Gondok 11 11,20 29,30 Daun Kangkung 11 23,99 16,17 Daun 24,2 22,1

## Singkong 11

## KEBUTUHAN PAKAN JANGKRIK
Jangkrik  merupakan  serangga  pemakan daun yang biasa hidup di alam bebas, umumnya pakan  hijauan  yang  digunakan  adalah  sayuran, 17  preferensi  pakan  bagi  serangga  selain  dari kandungan  nutrisi  di  dalamnya,  didasari  juga oleh morfologi pakan seperti tekstur, kandungan  dan  teksturnya  yang  lembut  serta memiliki kandungan air yang tinggi. Pakan yang cukup dibutuhkan untuk pertumbuhan perkembangbiakan  dalam  budidaya  jangkrik, pemberian  pakan  pada  jangkrik  dilakukan sebanyak dua kali sehari. Cara pemberian pakan yang  teratur  dapat  mengurangi  kanibalisme, pakan  yang  diberikan  terdiri  atas  hijauan  dan sayuran  yang  berfungsi  untuk  memenuhi kebutuhan  makan  dan  minum  secara  langsung [13].
Kebutuhan  air  jangkrik  diperoleh  dari sayuran  segar  yang  diberikan  tergantung  dari umur  jangkrik  [14].  Anak  jangkrik  yang  baru menetasakan memakan sisa cairan telurnya dan mulai  diberikan  pakan  sayuran  pada  umur  dua hari  pakan  yang  diberikan  adalah  kosentrat sampai  pada  umur  satu  minggu,  seterusnya akan  diberikan  hijauan  berupa  sayuran  sampai dewasa atau panen.

## KESIMPULAN
Dalam  pengamatan  pustaka  ini  diketahui sayuran dan hijauan yang akan digunakan harus diketahui  kadar  nutrisi  khususnya  protein  dan serat kasar dari bahan  tersebut melalui analisis laboratorium.  Sangat  penting  mengetahui batasan  kebutuhan  protein  kasar  dan  serat kasar  yang  baik  untuk  kebutuhan  nutrisi jangkrik. Dari 5 bahan sayuran dan hijauan yang diketahui nilai PK tertinggi adalah sawi hijau dan nilai SK tertinggi adalah batang singkong muda. Namun pemberiannya harus disesuaikan dengan  komposisi  ransum  yang  sesuai  dengan kebutuhan ternak jangkrik.

## DAFTAR PUSTAKA
Novendra, A., I.W.Sukanata, dan I W. Budiartha. 2016.  Analisis  Pendapatan  Peternakan Dari  Usaha  Budidaya  Ternak  Jangkrik.  e-
Journal FADET UNUD. Universitas Udayana. Bali.
Muhammad,  AS.  2015.Cerdas  Budi  Daya
Jangkrik.  Penerbit  Pustaka  Baru  Press.
Yogyakarta.
Rahmawati,  Y.  P.  2010.  Produktivitas  Usaha
Budidaya Jangkrik kalung (Grilluss Bimaculatus). Skripsi Fakultas
Peternakan.  Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Mansy. 2002. Performa Jangkrik Kalung ( Gryllus Bimaculatus )  yang  diberi  Kombinasi Kosentrat  dengan  Daun  Sawi  dan  Daun Singkong  Selama  Masa  Pertumbuhan.
Skiripsi, Program Sarjana. Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
Widiyaningrum  P,  2003.  Potensi  jangkrik (Orthoptera:  Gryllidae)  sebagai  sumber protein  alternative  satwa  piaraan.  Jurnal Ilmiah Sainteks. 10(2): 96–9.
Prayitno,  2006.  Pemurnian  Hormon  Estrogen dan  Testosteron  dari  Jangkrik  Kalung. Laporan  Penelitian.  Fakultas  Peternakan, UNSOED, Purwokerto.
Lakitan, B. 2010. Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: PT Raja
GrafindoPersada.
Dharmawati,  S.  ,  W.  Neni,  Supirah.  2019. Penggunaan Tepung Daun Eceng Gondok
( Eichoria crassipes ) pada Ransum
Komersil  terhadap  Penampilan  Jangkrik ( Gryllidae ).
Erniwati.  2012.  Biologi  Jangkrik  (Orthoptera: Gryllidae)  Budidaya  dan  Peranannya. FAUNA  INDONESIA  Vol  11  (2)  Desember 2012:10-14.
Paimin. 1999. Mengatasi Permasalahan
Beternak  Jangkrik.  Cetak  1.  Penerbit Swadaya, Jakarta.
Hutabarat  A.  L.  R., Y.  C.  Endrawati,  A.  M.  Fuah.
2013.    Subtitusi Dedak  Halus  Pada Pakan Jangkrik  Kalung  ( Gryllus  bimaculatus ). Jurnal  Ilmu  Produksi  dan  Teknologi  Hasil Peternakan,  Vol.  01  No.3,  Hlm:  160-163. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Marhaendrik.  2021.  Perbandingan  Penggunaan Dua  Jenis  Hijauan  Sebagai  Pakan Terhadap Produksi Telur Jangkrik. Skripsi. Fakultas  Pertanian.  Universitas  Respati Indonesia, Jakarta.
Panjaitan, I. 2012. Suplemntasi Tepung Jangkrik
Sebagai  Sumber  Protein  Pengaruhnya Terhadap Kinerja Burung Puyuh.
Peternakan  Politeknik  Negeri  Lampung.
Lampung.
Rosyadi.  2001.  Pengaruh  Nisbah  Kelamin  dan Jenis  Pakan  Terhadap  Reproduksi  dan Konsumsi  Jangkrik  ( Gryllus  testaceus ).
Skripsi. Jurusan Ilmu Produksi Ternak.