Volume 17, No. 2, Juli 2020 Page: 81 - 86

## PENGGUNAAN SERAT SABUT KELAPA UNTUK PENGOLAHAN LIMBAH CAIR DOMESTIK
Hajimi 1 , Salbiah 1 , Susilawati 1
1 Politeknik Kesehatan Kemenkes Pontianak Jurusan Kesehatan Lingkungan Jl. 28 Oktober Kelurahan Siantan Hulu Kecamatan Pontianak Utara 78241 Kota Pontianak E-mail : hajimis@yahoo.co.id
Abstract:  Use  of  Coconut  Fiber  for  Domestic  Liquid  Waste  Processing. The  oil  and  fat content  in  domestic  wastewater  is  an  element  that  can  cause  pollution  of  water  bodies  and inhibits  the  continued  process  in  the  Waste  Water  Treatment  Plant.  For  this  reason,  efforts should be made to eliminate the womb in wastewater by filtration. In this study the filtration process uses a laboratory scale that is making a waste water solution from a mixture of water with various types of cooking spices that are fried using cooking oil and butter. The purpose of the  study  was  to  analyze  the  effectiveness  of  coconut  fiber  as  a  filter  for  waste  oil  (fat)  in domestic  wastewater.  The  research  starts  from  the  process  of  making  coconut  fiber  and filtration tanks until it continues to the filtration treatment process. The results showed there were significant differences in oil (fat) levels in domestic wastewater between before and after filtration using coconut coir fiber media with a thickness of 20 cm, 40 cm and 60 cm, which obtained  the  value  of  p  (p- value)  ≤  value  α  (0  ,  05),  i.e.  0.019,  0.02  and  0.006.  There  is  no significant difference in effectiveness between variations in thickness of coconut coir fibers as a filtration media against decreasing levels of oil (fat) in domestic wastewater, where a p-value of 0.073> α (0.05) is obtained. The effectiveness of each reduction is 89.24 (thickness 20 cm), 0.02 (thickness 40 cm) and 0.006 (thickness 60 cm). Coconut  fiber is effective as a filtration media for treating domestic wastewater that contains oil (fat). It is recommended to conduct further research by increasing the residence time of wastewater in the filtration bath.
Keywords: Filter; Filtration; Coconut Fiber; Domestic Waste Water; Oil/Fat.
Abstrak: Penggunaan Serat Kelapa untuk Pengolahan Limbah Cair Domestik. Kandungan minyak  dan  lemak  dalam  limbah  cair  domestik  merupakan  unsur  yang  dapat  menyebabkan pencemaran  badan  air  dan  menghambat  proses  lanjutan  dalam  Instalasi  Pengolahan  Air Limbah.  Untuk  itu  perlu  dilakukan  upaya  menghilangkan  kandungannya  dalam  air  limbah yaitu  dengan  melakukan  filtrasi.  Pada  penelitian  ini  proses  filtrasi  menggunakan  skala laboratorium  yaitu  membuat  larutan  air  limbah  dari  campuran  air  dengan  berbagai  jenis bumbu  masak  yang  digoreng  menggunakan  minyak  goreng  dan  mentega.  Tujuan  penelitian menganalisis  efektifitas  serat  sabut  kelapa  sebagai  filter  limbah  minyak  (lemak)  dalam  air limbah domestik. Penelitian dimulai dari proses pembuatan serat sabut kelapa dan bak filtrasi sampai dilanjutkan ke proses perlakuan filtrasi. Hasil Penelitian menunjukkan ada perbedaan signifikan kadar minyak (lemak) dalam air limbah domestik antara sebelum dengan sesudah filtrasi  menggunakan  media  serat  sabut  kelapa  dengan  ketebalan  20  cm,  40  cm  dan  60  cm, dimana  diperoleh  nilai  p (p-value) ≤    nilai  α (0,05),  yaitu  0,019,  0,02  dan  0,006.  Tidak  ada perbedaan  efektivitas  yang  signifikan  antara  variasi  ketebalan  serat  sabut  kelapa  sebagai media filtrasi terhadap penurunan kadar minyak (lemak) dalam air limbah domestik, dimana diperoleh  nilai  p (p-value) 0,073  >  nilai α (0,05).  Adapun  efektivitas  penurunannya  masing- masing adalah 89,24 (ketebalan 20 cm), 0,02 (ketebalan 40 cm) dan 0,006 (ketebalan 60 cm). Serat  sabut  kelapa  efektif  sebagai  media  filtrasi  untuk  mengolah  air  limbah  domestik  yang mengandung  minyak  (lemak).  Disarankan  untuk  melakukan  penelitian  lanjutan  dengan menambah waktu tinggal air limbah dalam bak filtrasi.
Kata Kunci: Filter; Filtrasi; Sabut Kelapa; Air Limbah Domestik; Minyak/Lemak. .
PENDAHULUAN
Air merupakan senyawa kimia yang paling  berlimpah  di  alam,  namun
demikian  sejalan  dengan  meningkatnya taraf  hidup  manusia,  maka  kebutuhan  air
pun meningkat pula, sehingga akhir-akhir ini air menjadi barang yang "mahal" (1). Air  merupakan  salah  satu  unsur terpenting  yang  dibutuhkan  oleh  semua makhluk  hidup  terutama  manusia.  Djoko Pekik Irianto (2006: 11) menyatakan “ Air merupakan  komponen  terbesar  dari struktur tubuh manusia kurang lebih 60 – 70  %  berat  badan  orang  dewasa  berupa air sehingga sangat diperlukan air minum oleh tubuh terutama bagi yang berolahraga  atau  kegiatan  berat  yaitu  air mineral”. Menurut  Mary  E.  Beck  (2000: 46)  m enyatakan  “  air  menjadi  bagian kurang  lebih  60  hingga  70  persen  dari berat  total  tubuh.  Menurut  Asmadi  dkk (2011:  7),  tubuh  manusia  membutuhkan air  untuk  dikonsumsi  sebanyak  2,5  liter atau  setara  dengan  delapan  gelas  setiap harinya (2). Saat  ini  banyak  aktifitas  manusia yang menyebabkan terjadinya pencemaran  air,  baik  aktifitas  rumah tangga  maupun  industri.  Pencemaran yang  mengakibatkan  penurunan  kualitas air  dapat  berasal  dari  limbah  terpusat ( point  sources )  seperti  :  limbah  industri, limbah  usaha  perternakan,  perhotelan, rumah  sakit  dan  limbah  tersebar  ( non point  sources )  seperti  :  limbah  pertanian, perkebunan dan domestic (3).
Air  Limbah  domestik  terdiri  dari limbah  rumah  tangga,  perkantoran,  pasar dan  pusat  perdagangan.  Salah  satu  unsur dari  limbah  cair  domestik  yang  menjadi penyebab tercemarnya lingkungan adalah unsur  minyak.  Minyak  dan  lemak merupakan  komponen  utama  bahan makanan  yang  juga  banyak  didapat  di dalam  air  limbah.  Minyak  dan  lemak membentuk  ester  dan  alkohol.  Lemak tergolong  pada  bahan  organik  yang  tetap dan  tidak  mudah  untuk  diuraikan  oleh bakteri.  Terbentuknya  emulsi  air  dalam minyak  akan  membuat  lapisan  yang menutupi  permukaan  air  dan  dapat merugikan, karena penetrasi sinar matahari  ke  dalam  air  berkurang  serta lapisan minyak menghambat pengambilan oksigen  dari  udara  menurun.  Untuk  air sungai  kadar  maksimum  minyak  dan lemak  1  mg/l.  Sedangkan  menurut Peraturan Menteri Lingkungan Hidup dan Kehutanan Nomor P.68/Menlhk-
Setjen/2016  tentang  Baku  Mutu  Air Limbah Domestik kadar maksimal minyak dan lemak yaitu 5 Mg/l (4). Berdasarkan  data  di  atas,  maka perlu  dilakukan  suatu  penelitian  yang dapat  menghilangkan  kandungan  minyak (lemak)  di  dalam  air  limbah.  Cara  atau metode  yang  sering  digunakan  untuk mengolah  atau  menyisihkan  minyak  dan lemak  adalah  dengan  menggunakan proses  adsropsi.  Adsorpsi  adalah  proses fisika  dan  atau  kimia  dimana  substansi terkumulasi  atau  terkumpul  pada  lapisan permukaan  adsorben.    Banyak  jenis adsorben yang bisa digunakan
diantaranya  adalah  karbon  aktif,  debu terbang (fly  ash) ,  rumput/lumut,  serbuk kayu,  kayu,  debu  kasar,  ampas  tebu,  kulit jagung  dan  bahan  berserat  lainnya.  Sabut kelapa  dapat  menjadi  pilihan  untuk digunakan sebagai adsorben karena sabut kelapa  mengandung  serat  yang  cukup tinggi.  Sabut  kelapa  terdiri  dari  serat  dan gabus  yang  menghubungkan  satu  serat dengan serat lainnya. Kemudian dibersihkan  dengan  memisahkan  serat dari  serabutnya.  Setiap  butir  kelapa mengandung 25% serat. Sedangkan sabut kelapa  merupakan  bagian  yang  cukup besar  dari  buah  kelapa,  yaitu  35%  dari berat  keseluruhan  buah.  Pembersihan serat  dari  gabus  perlu  dilakukan,  karena gabus memiliki sifat mekanis yang rendah (mudah  putus)  dan  memiliki  daya  serap air yang tinggi (5).
Hasil  penelitian  yang  peneliti lakukan  tahun  2018  tentang  efektifitas serat  sabut  kelapa  sebagai  media  filtrasi limbah  minyak  (lemak)  menggunakan  3 variasi  ketebalan  dengan  waktu  tinggal selama  60  menit  diperoleh  hasil  yaitu ketebalan  20  cm  bisa  menurunkan  kadar minyak (lemak) sampai 89,24%, ketebalan 40  cm  (95,03%),  dan  ketebalan  60  cm (95,89%).  Penelitian  tersebut  dilakukan dengan skala laboratorium. Waktu tinggal (Retention Time) air limbah penting untuk diperhitungkan  karena  sangat  terkait dengan  dimensi  ukuran  bak  yang diperlukan  untuk  dibuat.  Selain  itu masalah  keterbatasan  lahan  menjadi faktor  yang  penting  untuk  diperhatikan terkait  dengan  ukuran  bak  yang  akan dibuat. Berdasarkan masalah di atas maka
peneliti  tertarik  untuk  mengetahui tentang  “Penggunaan    Serat  Sabut  Kelapa Untuk  Pengolahan  Limbah  Cair  Domestik di Kota Pontianak”

## BAHAN DAN CARA PENELITIAN

## 1. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Komplek  Pasar  Dahlia  Jl.  H.  Rais  A. Rahman  Kelurahan  Sungai  Jawi  Dalam
Kecamatan  Pontianak    Barat  Kota Pontianak,  mulai  Juni  sampai  dengan September 2019.

## 2. Alat dan Bahan
Alat dan bahan yang digunakan dalam  penelitian  ini  lebih  jelasnya dapat dilihat pada tabel.1 Tabel.1 Alat dan Bahan yang Digunakan dalam Penelitian Alat Bahan - Bak Filtrasi - Ember Uk. 20 Liter
- Baskom Plastik Uk. 30 Liter
- Kayu Pengaduk
- Centong
- Serat Sabut Kelapa
- Air Sumur - Minyak Goren
- Mentega
- Campuran Bumbu / rempah masakan

## Sumber : Data primer hasil penelitian
3. Prosedur  Kerja  atau  Tahapan Penelitian Proses  pelaksanaan  penelitian dilakukan dengan memberikan perlakuan  seperti  yang  sebenarnya terjadi  dalam  proses  pencucian  di rumah  tangga  atau  di  rumah  makan (warung  nasi).  Proses  pengambilan sampel  dilakukan  mulai  dari  sampel sebelum  masuk  ke  alat  filtrasi (Pre) sampai  setelah  proses  filtrasi (Post) secara  berurutan  mulai  30  menit,  60 menit,  120  menit  sampai  360  menit, proses  ini  dilakukan  sebanyak  enam (6)  kali  pengulangan.  Adapun  tahapan proses  pelaksanaan  penelitian  ini adalah sebagai berikut :
a. Membuat  larutan  minyak  (lemak) untuk  proses  perlakuan.  Untuk pengulangan  1,  2  dan  3  masing- masing  dibuat  larutan  campuran antara  100  gr  mentega  di  tambah dengan 100 ml minyak goreng curah dan  250  gr  campuran  berbagai macam bumbu mentah. Pengulangan  4,5  dan  6  masing- masing  dibuat  larutan  campuran antara  200  gr  mentega  ditambah dengan 200 ml minyak goreng curah dan  500  gr  campuran  berbagai macam bumbu mentah.
b. Campurkan  mentega  dan  minyak goreng  serta  campuran  bumbu  ke dalam penggorengan. Lakukan penggorengan  selama  lebih  kurang 15  menit  sampai  seluruh  bahan tercampur sempurna.
c. Campurkan cairan detergen (larutan pencuci piring) sebanyak 100 ml ke dalam larutan bahan hasil penggorengan sesuai variasi kemudian  dimasukkan  ke  dalam baskom plastik ukuran 500 ml yang sudah diisi air, lakukan pengadukan dengan  menggunakan  centong  agar terjadi  pencampuran  antara  air baku  dengan  larutan  minyak (lemak) dan detergen.
d. Masukkan  larutan  hasil  campuran ke  dalam  ember  plastik  dan  isikan sampel sampai penuh untuk pengambilan sampel (sebelum perlakuan)
e. Buka  kran  dari  ember  plastik, alirkan  air  ke  dalam  bak  filtrasi sesuai  debit  dan  waktu  yang  sudah ditentukan sampai bak penuh penuh
f. Lakukan  proses  ini  secara  terus menerus  secara  berkala  dengan mengisi  ember  plastik  seperti proses pencucian yang sebenarnya.
g. Buka  kran  outlet,  ambil  botol sampel  ukuran  1.000  ml  dan  isi
sampai  penuh  (sampel  setelah perlakuan)
h. Lakukan  proses  ini  sesuai  lama waktu  yang  ditentukan  yaitu  30 menit, 60 menit, 120 menit dan 360 menit.
i. Simpan  sampel  di  dalam  lemari pendingin  di  laboratorium  terpadu Poltekkes  Kemenkes  Pontianak
sebelum  dikirim  ke  laboratorium
PT. Sucofindo untuk diperiksa.
j. Lakukan prosedur yang sama untuk semua proses pengambilan sampel
k. Kirim  sampel  ke  Laboratorium  PT. Sucofindo untuk pemeriksaan parameter minyak (lemak) Gambar.1 Bak filtrasi dengan media serat sabut kelapa
Sumber : Data primer hasil penelitian
HASIL DAN PEMBAHASAN Tahapan  dari  proses  perlakuan dimulai  dari  larutan  yang  mengandung minyak  (lemak)  dimasukkan  ke  dalam ember,  selanjutnya  kran  dibuka  sesuai dengan  debit  yg  sudah  diatur  untuk masing-masing  lama  waktu  kontak. Selanjutnya larutan masuk ke dalam kotak pertama dari bak filtrasi melalui pipa inlet dan  kontak  langsung  media  serat  sabut kelapa.  Dari  bak  pertama  melalui  bagian bawah  kota  pertama  larutan  akan  masuk ke  bak  kedua  dan  kembali  kotak  dengan media serat sabut kelapa dan akan keluar melalui pipa autlet pertama di bagian atas ke kotak ketiga dan kembali kotak dengan
media  serat  sabut  kelapa.  Setelah  melalui kotak ketiga, larutan akan masuk ke kotak empat  melalui  bagian  bawah  kota  ketiga dan  akan  keluar  melalui  pipa  outlet  2 (terakhir)  dan  air  hasil  olahan  langsung diambil  sebagai  hasil  akhir  dari  tahapan proses perlakuan. Hasil pengukuran kadar minyak (lemak) pada air limbah dilakukan sebelum dan sesudah filtrasi menggunakan  media  serat  sabut  kelapa ketebalan  media  20  cm  dengan  tiga  (3) variasi lama waktu kontak yaitu 30 menit,
60  menit,  dan  120  dapat  dilihat  pada tabel.2 di bawah ini :
Tabel.2 Hasil Pengukuran Kadar Minyak (Lemak) Menggunakan Filtrasi Media Serat Sabut Kelapa  Ketebalan 20 cm Berdasarkan lama waktu kontak Variasi Lama Rata-rata Hasil Pengukuran Kadar Minyak (Lemak) Waktu Kontak Sebelum Sesudah % Penurunan mg/l mg/l mg/l mg/l 30 Menit 595.13 131.87 463.27 65.67 60 Menit 595.13 208.45 386.68 56.31 120 Menit 595.13 1212.67 -617.53 -78.90 360 Menit 595.13 1599.23 -1004.10 -175.70 Sumber : Data primer hasil penelitian
Hasil  uji  statistik  menggunakan Paired  Sample  T-Test menunjukkan  hasil tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan dimana  diperoleh  nilai  p (p-value  >  0,05), sedangkan hasil uji Anova diperoleh nilai p (p-value) 0,000  artinya  ada  perbedaan yang  signifikan  kandungan  minyak (lemak)  pada  air  limbah  yang  difiltrasi menggunakan  media  serat  sabut  kelapa ketebalan  20  cm,  antara  variasi  waktu kontak  yang  digunakan.  Semakin  tebal media  serat  sabut  kelapa  yang  digunakan sebagai media filtrasi akan semakin efektif untuk  menyaring  minyak  atau  lemak.  Hal ini  karena  media  serat  sabut  kelapa mengandung bahan semisellulossa. Kuadrat (2001) menyatakan bahwa bahan yang mempunyai komponen sellulosa dan lignin memiliki daya serap 6000 kali lebih besar  dari  pada  daya  serap  karbon  aktif (6). Selain itu lama waktu kontak antar air limbah  dengan  bahan  absorben  (serat sabut  kelapa)  juga  berpengaruh  terhadap penurunan  kandungan  minyak  (lemak) dalam  air  limbah.  Menurut  Wijaya  et  al. (2002),  waktu  kontak  merupakan  suatu hal yang sangat menentukan dalam proses adsorbsi.  Waktu  kontak  yang  lebih  lama memungkinkan proses difusi dan penempelan molekul adsorbat berlangsung  lebih  baik.  Konsentrasi  zat-
zat  organik  akan  turun  apabila  waktu kontaknya cukup (7).
Ada beberapa faktor lain yang dapat menyebabkan  hasil  seperti  di  atas  yaitu  : (1)  Konsentrasi  minyak  (lemak)  yang berbeda pada saat dimasukkan dalam alat filtrasi  pada  setiap  tahap  perlakuan sehingga  dapat  menyebabkan  terjadinya penumpukan atau peningkatan konsentrasi  dan  volume  minyak  (lemak) dalam sampel. (2) Terjadinya proses jenuh (kejenuhan)  pada  media  filter  sehingga unsur  minyak  (lemak)  yang  menempel atau  tertangkap  oleh  media  serat  sabut kelapa  semakin  sedikit  sehingga  semakin lama  jumlahnya  semakin  meningkat  di dalam sampel. Hal ini sesuai dengan teori absorbsi yaitu suatu proses dimana suatu partikel  terperangkap  ke  dalam  struktur suatu  media  dan  seolah-olah  menjadi bagian  dari  keseluruhan  media  tersebut. Proses ini dijumpai terutama dalam media karbon aktif. Karbon aktif memiliki ruang pori  sangat  banyak  dengan  ukuran tertentu.  Pori-pori  ini  dapat  menangkap partikel-partikel  sangat  halus  (molekul) dan menjebaknya disana. Dengan berjalannya  waktu  pori-pori  ini  pada akhirnya  akan  jenuh  dengan  partikel- partikel  sangat  halus  sehingga  tidak  akan berfungsi lagi (8).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan bahwa serat sabut kelapa dapat digunakan sebagai  media  filtrasi  untuk  mengurangi kandungan  minyak  (lemak)  dalam  air limbah  domestik,  walaupun  persentase penurunannya baru mencapai angka 65%. Agar  persentase  penurunannya  maksimal maka  sebaiknya  penelitian  dilakukan langsung  di  tempat  atau  lokasi  yang menghasilkan  limbah  minyak  (lemak) seperti restoran atau rumah makan. Selain itu  penelitian  harus  dibedakan  alat  dan prosesnya untuk masing-masing perlakuan  waktu  kontak  atau  waktu tinggal limbah dalam bak filtrasi. KEPUSTAKAAN 1.  Susana  T.  Air  Sebagai  Sumber Kehidupan. Oseana [Internet]. 2003;XXVIII(3):17 – 25.  Available  from:
www.oseanografi.lipi.go.id
2.  Sari  IPTP.  Tingkat  Pengetahuan
Tentang Pentingnya Mengkonsumsi Air Mineral  Pada  Siswa  Kelas  IV  Di  Sd Negeri  Keputran  a  Yogyakarta.  J Pendidik Jasm Indones. 2014;10(November):55 – 61. 3.  Asmadi. Dasar-Dasar Teknologi Pengolahan  Air  Limbah.  Yogyakarta: Goysen Publishing; 2012.
4.  Pemerintah  Kota  Surabaya  Dinas Lingkungan  Hidup.  Pengelolaan  Air Limbah  Kegiatan  Bengkel.  Surabaya; 2019. 15 p.
5.  Dan  G,  Liat  T.  Papan  Dengan  Berbagai Jenis Matrik :
6.  Herman AM. Pengelolaan Limbah Padat
Sabut  Kelapa  Sawit  Sebagai  Bahan Untuk  Mengelola  Limbah  Cair.  Iltek. 2012;6(12).
7.  Zaharah  TA,  Moelyani  RRE.  Reduksi minyak  ,  lemak  ,  dan  bahan  organik limbah  rumah  makan  menggunakan grease trap termodifikasi karbon aktif. J Pengelolaan  Lingkung  Berkelanjutan. 2017;1(3):25 – 32.
8.  Suharto  I.  No  Title  [Internet]. Yogyakarta: Andi; 2011. xxii, 518 hlm.; 23 cm. Available from: http://libcat.uin- malang.ac.id//index.php?p=show_detai
l&id=44909