Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437

## PEMASARAN KOPI SECARA DIGITAL DAN STRATEGI BISNIS DALAM
PANDEMI COVID-19

## William Dharmawan
Jurusan Sistem Informasi, STMIK LIKMI BANDUNG Jl. Ir. H. Djuanda No. 96, Kota Bandung dharmawanwilliam51@gmail.com

## Abstract
Indonesia is located in a geographical area, therefore many areas are used as coffee plantation land. Coffee in Indonesia has a rapid economic impact, it is proven that the number of coffee shop businesses in  the  city  of  Bandung  is  likely  to  expand.  This  study  was  conducted  to  find  out  coffee  marketing strategies in the midst of the Covid-19 pandemic. The object of this research is a coffee shop that is developing and hit by the pandemic.  The business that is focused on this research is Old Ben's Garage and  Coffee  a  business  that  has  a digital  markerting model  by  utilizing  social  media,  and  as  well  as utilizing  instant  courier  delivery.  Old  Ben's  Garage  and  Coffee  also  has  a  website  to  provide information to  consumers. This research  uses  a  qualitative  approach  with  an interpretive  paradigm aimed at determining the right marketing strategy. By implementing a 7P marketing mix strategy as well as SWOT (Product, Price, Place, Promotion, people, Physical Evidence, Process). This research shows that Old Ben's Garage and Coffee can survive by optimizing digital marketing strategies during the Pandemic.
Keywords: Marketing Strategies; Covid-19; Digital Marketing; 7P Marketing Mix;  SWOT Analysis

## 1. PENDAHULUAN
Pada  masa  ini,  Indonesia  merupakan produsen dan juga konsumen kopi. Berdasarkan data International Coffee Organization (ICO), masyarakat Indonesia memiliki tingkat konsumsi  kopi  yang  meningkat  sebesar  44% selama  periode  sepuluh  tahun  pada  Oktober 2008  hingga  September  2019  dan  Peringkat indonesia di posisi ke 4 setelah Brazil, Vietnam, dan  Colombia.  Sementara  itu,  konsumsi  kopi per  kapita  Indonesia  mencapai  1,13  kg/tahun selama  tahun  kopi  dari  Oktober  2018  hingga September  2019  [1].  Selama  tahun  September 2019,  Indonesia  memiliki  tingkat  konsumsi tertinggi diantara produsen di kawasan Asia dan Oseania  sebesar  13,5%.  Pada  saat  yang  sama, tingkat  konsumsi  Indonesia  pada  tahun  yang sama menyumbang 2,9% dari dunia, peringkat kelima.  Tahun  kopi  adalah  periode  12  bulan dari Oktober tahun ini hingga September tahun berikutnya. Dalam rangka mendongkrak konsumsi  dalam  negeri,  Indonesia  telah menggunakan  dana  khusus  dari  ICO  untuk meningkatkan  kapasitas  produksi,  termasuk
kegiatan  untuk  peningkatan  manajemen  dan pemasaran  bagi  pengusaha  muda  di  industri kopi  (Young  Coffee  Entrepreneurs),  serta mendorong  pengenalan  konsumsi  kopi  sejak dini. Proyek ini akan dimulai pada tahun 2021 melalui  kerjasama  antar  kementerian  dan kerjasama  dengan  pemangku  kepentingan industri  kopi  lainnya  [2][3].  Dengan  berbagai tantangan  yang  dihadapi  industri  kopi  global, solusi  terbaik  saat  ini  adalah  dengan  cara meningkatkan konsumsi domestik untuk menciptakan  industri  kopi  nasional  yang tangguh  dan  berkelanjutan  dalam  jangka panjang. Bukan hanya di masa pandemi, tapi di masa depan [1][4].
Perkembangan industri kopi Indonesia dipengaruhi  oleh  pertumbuhan  konsumsi  kopi domestik  di  Indonesia.  Peningkatan  konsumsi kopi dalam beberapa tahun terakhir memberikan dampak positif bagi industri kopi di  Indonesia.  Hal  ini  terlihat  dari  industri pengolahan kopi yang dapat menghasilkan kopi olahan  semakin  meningkat,  serta  semakin menjamurnya  kedai  kopi  di  kota-kota  besar.
Saat ini, tidak hanya berupa kopi bubuk (sangrai dan bubuk) yang  menjadi produk kopi olahan, tetapi  juga  berbagai  jenis  produk  kopi  olahan, seperti  kopi  instan,  kopi  3-in-1,  vanilla,  kakao dan minuman kopi rasa lainnya. Belum lagi di kafe/warung  kopi  selain  espresso  dan  aneka minuman kopi olahan seperti latte, cappuccino, dll.[5]
Hal  ini  yang  mendasari  banyak bermunculan kedai kopi dan semakin memperketat persaingan bisnis. Namun, bisnis kedai kopi sempat mengalami penurunan sejak pandemi Covid-19. Ketika pemerintah menerapkan Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB), kebijakan tersebut membuat pelanggan  tidak  diperbolehkan  untuk  makan dan  minum  di  kedai  kopi  dan  hanya mengizinkan layanan takeaway atau pesan antar, sehingga  orang  memilih  untuk  minum  kopi  di rumah.  Pandemi  Covid-19  juga  mengubah perilaku  konsumen  yang  lebih  memilih mengonsumsi  produk  makanan  dan  minuman yang  sehat  [6].  Di  masa  Pemberlakuan Pembatasan  Kegiatan  Masyarakat  (PPKM) Covid-19,  Perusahaan  atau  pelaku  usaha dituntut  untuk  lebih  fleksibel  dan  adaptif.  Hal ini mendorong mereka untuk mengembangkan strategi  yang  berbeda  untuk  menyediakan barang  dan  jasa  berdasarkan  kebutuhan  bisnis [7][8].  Dengan  adanya  kebijakan  pemerintah tersebut  para  pelaku  usaha  kedai  kopi mengalami  penurunan  dalam  penjualan.  Oleh karena  itu,  strategi  pemasaran  secara  digital diperlukan  sebagai  langkah  inovatif  untuk mengembangkan  kedai  kopi  supaya  mampu bertahan di masa pandemi saat ini.
Pemasaran berhubungan dengan pelanggan atau konsumen didefinisikan sebagai proses mengelola hubungan dengan pelanggan. Pemasaran memiliki dua tujuan yakni Menarik pelanggan  baru  dengan  memastikan  nilai, mempertahankan dan menumbuhkan pelanggan yang sudah ada dengan memberikan kepuasan [9]. Digital  Marketing adalah  aktivitas pemasaran  yang  dirancang  untuk  memberi konsumen  potensial  pemahaman  yang  lebih baik tentang suatu produk atau layanan, sambil memengaruhi pembeli potensial untuk membeli
dan  mengonsumsi  produk  dan  layanan perusahaan  melalui  Internet.  (Oktaviani  & Rustandi,2018).  Hal  tersebut  menunjukkan bahwa digital marketing bukan hanya berfokus pada komunikasi pemasaran namun juga dapat menggambarkan saluran pemasaran.
Masa  sekarang  ini  digital  marketing menjadi  pilihan  utama  bagi  pemasar  karena memiliki beberapa keunggulan seperti jangkauannya  yang  luas,  interaktif,  informasi yang disampaikan terkini dan up-to-date, serta mudah dan bermanfaat dalam proses pembelian. Digital  marketing  juga  menjadi  pilihan  bagi para wirausaha muda karena biaya yang murah namun  memiliki  dampak  pemasaran  yang signifikan.  Penelitian  Hendrawan  et  al.  (2019) menunjukkan bahwa digital marketing berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap peningkatan  kinerja  penjualan  UMKM.  Dan dapat  menjangkau  konsumen  secara  luas  akan menjadi platform utama dalam pemasaran dan offline store akan menjadi pelengkap. Pada era digitalisasi  saat  ini  banyak  dijumpai  berbagai macam platform media sosial seperti Facebook, Instagram,  Youtube,  Tiktok  dan  juga  layanan seperti  Grab  dan  Gojek  juga  menyediakan layanan kurir instan yang dapat dilihat melalui aplikasi sehingga dapat membantu para pelaku usaha  untuk  mempromosikan  produknya kepada calon konsumen melalui media platform tersebut.
Bauran pemasaran adalah alat
pemasaran  yang  digunakan  perusahaan  untuk secara konsisten mencapai tujuan pemasarannya di masyarakat. Menurut  Bauran pemasaran  meliputi:  (1)  Produk  ( Product ) adalah  segala  sesuatu  yang  ditawarkan  untuk memenuhi keinginan atau kebutuhan konsumen; (2)  Harga  ( Price )  adalah  kuantitas  moneter dengan nilai tukar yang dapat diuntungkan dari memiliki  atau  menggunakan  produk;  (3) Tempat ( Places/Distributions ) adalah tersedianya  produk  yang  dihasilkan  oleh perusahaan  untuk  kosumen  sasaran.  Distribusi membantu  perusahaan  mengamankan  produk. Tujuan dari distribusi adalah untuk menyediakan barang dan jasa yang dibutuhkan konsumen pada waktu dan tempat yang tepat; (4)
Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437
Promosi adalah segala kegiatan yang dilakukan oleh  suatu  perusahaan  untuk  mempromosikan dan  mempromosikan  produknya  kepada  pasar sasaran.  Bauran  promosi  meliputi  periklanan, promosi,  acara  dan  pengalaman,  hubungan masyarakat dan publisitas, pemasaran langsung, pemasaran  media  sosial,  pemasaran  seluler, pemasaran dari mulut ke mulut, dan penjualan pribadi; (5) Orang ( People ) adalah sumber daya manusia  yang  dipekerjakan  sebagai  karyawan dan bertanggung jawab atas jasanya; (6) Proses ( Processes )  adalah  memberikan  pelayanan kepada  konsumen  (7)  Bukti  fisik  ( Physical Evidence ) adalah unsur fisik untul mendukung adanya pelayanan bagi konsumen [6][10].
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Gama (2018) pada implementasi khas dari kedai kopi lain. Kedai
Tjangkir
13 mampu mengnyinergikan  bauran  pemasaran  7P  mulai dari produk, harga yang ditawarkan, lokasi yang strategis,  pelayanan  yang  cepat,  interaksi komunikasi  antara  pemilik,  karyawan  dan konsumen  melalui sapaan yang hangat kepada konsumen telah menjadi salah satu keunggulan Kedai  Tjangkir  13.  Komunikasi  pemasaran berfokus  pada  social  media  marketing  melalui penggunaan  slogan  seperti  hangatnya  kopi, hangatnya  ceker  pedas,  hangatnya  suasana, hangatnya  pertemanan  hanya  di  Tjangkir  13 Malang yang disampaikan dalam konten digital menarik  dan  menggambarkan  dengan  jelas tujuan  dari  layanan  Kedai  Tjangkir  13.  Keller (2008)  menyatakan  bahwa  slogan  merupakan pesan  persuasif  yang  singkat  dan  menarik bertujuan  untuk  menyampaikan  informasi mengenai  merek.  Penggunaan  slogan  dapat menjadi  salah  satu  taktik  promosi  yang  tepat bagi kedai kopi.
Nasihin, et al. (2020), dalam penelitiannya  mengenai  strategi  pemasaran Beby’s  Coffee  dalam  Era  New  Normal berdasarkan hasil analisis SWOT merekomendasikan  bahwa  strategi  yang  dapat dilakukan  adalah:  (1)  tetap  mempertahankan kualitas produk dan melakukan inovasi produk Kopi  Seliter;  (2)  tetap  mempertahankan  harga
produk yang terjangkau maupun promo-promo pada  gofood  dan  grabfood;  (3)  memperluas lahan parkir; (4) tetap menjaga hubungan baik dengan  karyawan  agar  karyawan  merasa nyaman  bekerja  serta  menjaga  hubungan  baik dengan para pemasok bahan baku produk kopi agar  Beby’s  Coffee  tetap  mendapatkan  bahan baku  produk  yang  baik  dengan  harga  yang relatif  terjangkau;  (5)  tetap  melaksanakan protokol  kesehatan  pencegahan  COVID-19 agar customer tetap merasa nyaman dan aman saat menikmati kopi Beby’s Coffee.
Pada masa pandemi para pelaku usaha kedai  kopi  menutup  tempat  sehingga  para konsumen  yang hendak untuk  menikmati kopi ditempat  atau  menyediakan  layanan dine-in terpaksa  harus  merubah  layanan  dengan teknologi  digital  agar  membuat  bisnis  kedai kopi  dapat  merubah  bentuk  dari  kedai  kopi konvensional menjadi kedai kopi digital (hanya menyediakan pemesanan secara online). Dengan  latar  belakang  seperti  uraian  di  atas, para  pelaku  usaha  kedai  kopi  berusaha  untuk menentukan  strategi  pemasaran  yang  inovatif untuk bertahan dalam masa pandemi Covid-19.
Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis  strategi  pemasaran  digital  yang akan  diterapkan  Old  Ben's  Garage  and  Coffee agar mampu bertahan dan bersaing di pandemi Covid-19
2. METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan pendekatan  kualitatif  dan  bertujuan  untuk mengidentifikasi strategi  pemasaran  yang  baik untuk  dikembangkan  Old  Ben's  Garage  and Coffee  di  tengah  pandemi  Covid-19.  Metode penilitian  yang  digunakan  adalah  deskriptif. Segmen  analisis  dalam  penelitian  ini  adalah individu yang merupakan pemilik dan karyawan  Old  Ben's  Garage  and  Coffee. Peneliti akan melakukan wawancara pada para narasumber yaitu: (1) pemilik Old Ben's Garage and Coffee; (2) co-founder/barista/staf; dan (3) ahli pemasaran.
Creswell (2016:3) menjelaskan bahwa metode  penelitian  merupakan  rencana  dan prosedur  penelitian  yang  meliputi  langkah- langkah berupa dari asumsi-asumsi luas hingga
Gambar 1. Old Ben's Garage and Coffee
Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437
metode-metode terperinci dalam pengumpulan, analisis  dan  interprestasi  data.  Sugiono (2007:238) menyebutkan bahwa masalah dalam penelitian kualitatif bersifat sementara, tentative  dan  akan  berkembang  atau  berganti setelah  peneliti  berada  di  lapangan.  Penelitian ini  menggunakan  analisis  SWOT  untuk mengidentifikasi  berbagai  faktor  baik  internal dan eksternal yang bertujuan untuk merumuskan  strategi  pemasaran  perusahaan. Analisis ini didasarkan pada strategi pemasaran perusahaan agar dapat memaksimalkan kekuatan (Strengths) dan peluang
(Opportunities), namun secara bersamaan dapat meminimalkan  kelemahan  (Weaknesses)  dan ancaman (Threats). (Rangkuti 2014)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Terinspirasi asal usul berdirinya Old Ben's
Garage and Coffee diambil dari sebuah karakter yg  dibentuk  oleh  3  anak  muda  yg  kreatif  ini yang  artinya  orang  tua  berjanggut  yang menggunakan topi seperti karakter McDonald. Dengan café kekinian ini memodelkan  konsep yang minimalis modern dan terasa segar dengan bertema scandinavian.
Old Ben's didirikan pada tahun 2015 oleh 3 anak muda asal bandung, Dan Old Ben's Garage and  Coffee  bergerak  di  bidang  FNB  yaitu coffeeshop,  Old  Ben's  meruapakan  brand berbasis  australian  taste  yang  menyediakan makanan dan minuman dengan tradisi australia. Bermula  dari  kecintaan  terhadap  bidang makanan  dan  minuman,  kami  terdiri  dari  3 pendiri  yang  sama-sama  suka  melakukan
traveling dan ingin membawa standart makanan dan  minuman  di  luar  negeri  untuk  bisa diterapkan di indonesia sendiri, oleh karena itu kita  membuat  Old  Ben's  untuk  menerapkan standart  kualitas  dan  citarasa  standart  dengan makanan-makanan diluar negeri sana
Old  Ben's  adalah  toko  dessert  dan coffee yang berbasis di Singgasana Raya no.3, Bandung  –  Jawa  Barat  dan  memiliki  store lainnya yang hanya memproduksi doughnuts & crullers box, coffee, beverages, healthy bowls, breakfats, luch&dinner dengan hanya menggunakan bahan-bahan
terbaik.
Didedikasikan  sepenuhnya  untuk  menciptakan dessert  (asin&manis)  dan  kopi  terbaik,  Old Ben's  selalu  berkembang  untuk  melakukan yang  lebih  baik.  Tidak  hanya  menggunakan bahan-bahan  terbaik  di  pasaran,  setiap  produk yang keluar dari dapur kami dibungkus dengan kegembiraan,  dibuat  dengan  penuh  semangat, dan  dikirimkan  kepada  Anda  dengan  penuh cinta. Berangkat dari
dedikasi  ini,  kami  dengan bangga  menyatakan Old  Ben's  sebagai  salah  satu  tempat  makanan dan coffee menjadi terbaik di Bandung.

## Gambar 2. produk
Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437

## Bauran Pemasaran 7P Old Ben's
Old  Ben's  coffee  memiliki  produk unggulan berupa dessert yang hanya memproduksi  doughnuts,  crullers,  bevarages, healthy  bowls,  breakfast,  lunch&dinner,  dan tentunya  kopi  special  dengan  biji  kopi  pilihan terbaik  yang  diracik  oleh  barista  dengan keahlian  khusus  menggunakan  alat  seduh manual berupa V60 Hario, serta mesin espresso untuk  membuat  aneka  macam  kopi  lainnya sepert  cappucino,  flat  white,  dan  minuman signature  lainnya  sebagai  produk  unggulan yang dimiliki Old Ben's Garage and Coffee Dengan menerapkan strategi bauran pemasaran 7P, dapat kita lihat dari yang pertama yaitu: Produk  (Product)  yang  diproduksi  oleh  Old Ben's  Garage  and  Coffee  menyebut  kedainya orang tua berjanggut, atau bisa dikatakan bahwa produk  kopi  yang  mereka  hasilkan  memliki kualitas  tinggi  atau  memiliki  ciri  khas  yang dibuat  dalam  kopi  dan  makanan  berkualitas tinggi, dibuat oleh pekerja profesional dibidangnya  dengan  suasana  yang  baik  dan nyaman  untuk  tujuan  kerja  dan  studi.  Produk yang  diproduksi  adalah  yang  sedang  menjadi tren  dikalangan  masyarakat  sehingga  banyak orang  yang  mencari  produk  tersebut.  Produk yang  mereka  buat  adalah  croissant,  ku doughnuts,  crullers,  bevarages,  healthy  bowls, breakfast,  lunch&dinner,  dan  kopi  spesial dengan metode seduh manual maupun
menggunakan  mesin  espresso.  Kopi  spesial
juga  dibuat  oleh  barista  profesional  dengan menggunakan  bahan  biji  kopi  pilihan  kualitas tinggi  yang  akan  menjadi  ciri  khas  Old  Ben's Garage  and  Coffee.  Dalam  kondisi  awal pandemi  Covid-19,  karena  adanya  kebijakan pemerintah mengenai pembatasan sosial berskala  besar  maka  produk  yang  semula menggunakan  gelas  kaca  dan  piring  kaca, akhirnya diubah menggunakan kemasan sekali pakai  demi  menjaga  kebersihan  dan  produk agar tetap steril dari virus. Kualitas kebersihan pada  produk  sangat  penting  demi  menjaga konsumen.  Adanya  pengadaan  kemasan  sekali pakai membuat konsumen menjadi yakin akan kebersihan produk. Meski dengan penambahan adanya  kemasan  sekali  pakai  tidak  membuat harga produk menjadi naik maupun berkurang.
Selanjutnya,  dari  segi  harga  (Price)  yang ditawarkan  kepada  konsumen  memiliki  harga Rp.  30.000  hingga  Rp.  40.000  untuk  produk minuman  yang  dibuat.  Sedangkan  untuk makanan kisaran harga Rp. 40.000 hingga Rp. 70.000.  Old  Ben's  Garage  and  Coffee menerapkan  harga  seusai  dengan  kualitas produk yang mereka buat dengan tujuan supaya konsumen  dapat  merasakan  produk  kualitas terbaik  dengan  harga  yang  sesuai.  Pada  awal masa pandemi Covid-19, Old Ben's Garage and Coffee  terkena  dampak  dari  adanya  kebijakan pemerintah mengenai pembatasan sosial berskala  besar  akibatnya  produk  yang  terjual berkurang  drastis  karena  perubahan  perilaku pelanggan  untuk  hidup  sehat  dengan  lebih banyak  membeli  vitamin,  obat-obatan  dan makanan yang sehat. Adanya dampak tersebut
Gambar 3. Doughnuts Box
Gambar 4. Crullers
Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437
mengakibatkan kedai melakukan sedikit perubahan seperti yang awalnya hanya menjual satuan  berubah  menjadi  menjual  paketan dengan harga yang lebih murah dengan isi yang lebih banyak. Cara tersebut ternyata memberikan dampak bagi pelanggan yang ingin membeli  banyak  sekaligus  untuk  dinikmati bersama  keluarga  di  rumah.  Pelanggan  juga bisa mendapatkan diskon apabila kedai sedang mengadakan  promo.  Saran  untuk  pembuatan produk  sendiri  adalah  terus  mencoba  dan bereksperimen untuk menciptakan produk baru dengan  mengikuti  zaman,  maka  produk  yang dihasilkan  tidak  akan  tertinggal  dari  kondisi perkembangan  zaman.  Pembuat  produk  yang menjadi  ciri  khas  juga  sangat  penting,  karena produk tersebut tidak dapat ditemukan di kedai lain.
Selanjutnya  dari  segi  tempat  (Place), Old  Ben's  Garage  and  Coffee  memiliki  lokasi yang  cukup  baik  untuk  mendapatkan  target konsumen  dan  market  middle-high  young adults,  neighborhood  customer,  and  small family. dengan harga yang dibilang sesuai bagi masyarakat  bandung  khususnya  masyarakat yang suka menghabiskan waktu atau menyelesaikan  tugas  kantor  di  café,  dengan adanya Old Ben's Garage and Coffee tentu akan menjadi pilihan yang menarik untuk menghabiskan  waktu  bersama  orang  terdekat mereka.  fasilitas  yang  diberikan  kepada konsumen serta tempat yang sangat bagus untuk mengabadikan  kebersamaan  dengan  berfoto. Namun,  pada  awal  pandemi  Covid-19  dengan kebijakan  pemerintah  yang  melarang  untuk melakukan layanan makan ditempat atau dine- in, Old Ben's Coffee justru diuntungkan dengan sedikitnya  pengeluaran  untuk  perawatan  dan kebersihan  tempat  hanya  menggunakan  satu tempat saja untuk membuat produk. Akan tetapi Old  Ben's  Garage  and  Coffee  tetap  merawat tempatnya  dengan  baik  serta  menambahkan hal-hal untuk memperindah tempatnya, sehingga  pada  saat  pelonggaran  kebijakan pemerintah  memperbolehkan  layanan  dine-in, tempat  tersebut  dapat  digunakan  kembali. Sebagai  saran  untuk  mengembangkan  tempat sendiri  adalah,  gunakan  kotak  saran  sebagai
tempat  untuk  mengetahui  apa  yang  menjadi keinginan  untuk  diadakan  di  tempat.  Untuk mengetahui  saran  dari  pelanggan  untuk kenyaman  tempat  dan  kebutuhan  pelanggan saat berada di tempat dalam waktu yang lama. Promosi  (promotion),  cara    promosi  yang digunakan  oleh  Old  Ben's  Garage  and  Coffee adalah  spromo  di  occasion  tertentu  (seperti valentine,  natal,  puasa),  hampers  untuk occasion natal dan lebaran untuk meningkatkan penjualan  dan  exposure  brand,  promo  collab dengan influencer untuk menu spesial. Morfee Coffee  menggunakan  digital  marketing  dalam mengomunikasikan  produknya  melalui  media sosial dan dari mulut ke mulut. Selain itu juga Old  Ben's  Garage  and  Coffee  memanfaatkan influencer untuk memasarkan luas produk dan menjangkau target sasaran yang lebih luas.
Orang (People), sumber daya manusia
(SDM)  atau  pekerja  yang  dimiliki  oleh  Old Ben's  Garage  and  Coffee melalui seleksi  yang cukup  ketat  dengan  ketentuan  yang  sudah dibuat  sesuai  bidang  yang  dibutuhkan  demi mendapatkan  pekerja  yang  baik.  Persepsi  dan kepuasan  konsumen  menjadi  hal  penting  yang dapat  dibentuk  oleh  karyawan  kedai,  karena berhadapan  langsung  dan  bertanggung  jawan untuk  memenuhi  keinginan  pelanggan  dalam melayani  kosumen  sesuai  harapan  pelanggan (Susanty  &  Kenny,  2015).  Pekerjaan  yang terdapat di Old Ben's Garage and Coffee saat ini berisikan  barista,  koki,  pelayan  dan  manajer. Barista  ialah  pekerjaan  dengan  memiliki keahlian  khusus  dalam  meracik  kopi  sehingga dapat  memunculkan  rasa-rasa  yang  dikandung oleh  biji  kopi  tersebut.  Selain  membuat  kopi yang enak, barista dituntut untuk bisa membuat varian menu lainnya seperti cappucino latte art, dan mengoperasikan mesin espresso. Sedangkan koki, pekerjaan yang dituntut untuk bisa  membuat  masakan  yang  lezat  untuk dihidangkan  ke  konsumen.  Pelayan  memiliki pekerjaan  yang  cukup  banyak  dari  mengantar pesanan sampai membersihkan tempat pelanggan.  Seorang  manajer  bertanggung jawab  atas  keuangan,  protokol  kesehatan,  dan melakukan  quality  check.    Pada  saat  pandemi Covid-19,  Bodas  coffee  tidak  melakukan
Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437
pengurangan karyawan karena dianggap masih mampu  untuk  mempekerjakan  karyawan  serta kedai  juga  membutuhkan  karyawan  tersebut untuk  melayani  pelanggan.  Namun  karyawan
yang  pekerjaannya  menjadi  berkurang  akibat kebijakan  pemerintah  sehingga  tidak  adanya pelanggan yang berkunjung dialihkan ke bidang lain  untuk  membantu  penjualan.  Semua karyawan bersama-sama berjuang untuk menawarkan  produk  agar  target  bulanan  bisa tercapai.  Saran  untuk  sumber  daya  manusia, untuk  selalu  memberikan  pelatihan  khusus untuk  meningkatkan  keterampilan  sesuai bidangnya  akan  sangat  bermanfaat  apabila mereka sudah keluar atau bekerja di tempat lain. Menghimbau agar selalu menjaga kerapian dan kebersihan diri mereka sendiri.
Selanjutnya  proses  (Processes)  adalah memberikan pelayanan kepada konsumen, Old Ben's  Garage  and  Coffee  memiliki  jam  buka 09.00-21.00  WIB  setiap  hari.  Waktu  yang panjang  untuk  menentukan  jam  berapa  kita akan  berkunjung.  Kualitas layanan  merupakan dasar  dari  pemasaran  jasa  karena  inti  dari layanan  yang  dipasarkan  adalah  kinerjanya. Performa  adalah  produk  dari  kedai itu  sendiri, sehingga  yang  sebenarnya  adalah  kinerja (kualitas)  jasa  tersebut  (Zena  &  Hadisumarto, 2013).  Konsumen  yang  berkunjung  langsung menuju  ke  meja  bar  sekaligus  tempat  untuk memesan  kopi  atau  makanan,  setelah  selesai memesan,  konsumen  bisa  langsung  duduk  di meja yang dipilih dan pesanan akan diantarkan oleh  pelayan.  Konsumen  juga  dapat  melihat langsung  proses  pembuatan  kopi  dan  apabila
konsumen mempunyai permintaan atau request dapat dilayani langsung oleh baristanya. Sejak awal Old Ben's Garage and Coffee buka sudah dapat  melayani  secara  online  melalui  aplikasi Gojek  dan  Grab.  Konsumen  dapat  melakukan pemesanan  melalui  aplikasi  Gojek  dan  Grab bagi konsumen yang berada di sekitar Old Ben's Garage  and  Coffee.  Tidak  dapat  melayani pengiriman  luar  kota.  Namun  sejak  awal pandemi Covid-19 hanya bisa melayani melalui online, dengan begitu tim Old Ben's Garage and Coffee  berusaha  dengan  maksimal  dalam menggencarkan ajakan yang dibuat pemerintah yakni  “DI  RUMAH  AJA”  dengan  pemesanan secara online. Lalu dengan kebijakan selanjutnya tentang pelonggaran kegiatan sosial,
Old  Ben's  Garage  and  Coffee  hanya  di perbolehkan menerima tamu pelanggan sebanyak  50%  dengan jarak  yang  dibuat  antar kursi dan protokol kesehatan ketat. Saran untuk pelayanan,  terlebih  khusus  pada  kopi  spesial seperti  kopi  arabika  agar  barista  dapat melakukan  presentasi  langsung  ke  pelanggan sekaligus  memberi  edukasi  kepada  pelangga soal kopi, atau pembuatan kopi spesial langsung di  meja  pelanggan,  itu  akan  menjadi  hal  yang menarik  dan  menambah  pengalaman  untuk pelanggan sendiri.
Selanjutnya  Bukti  fisik  (Physical  Evidence), Bodas Coffee terletak di Singgasana Raya no.3, Bandung  dengan  tema  bangunan  scandinavian gaya minimalis memiliki furniture yang cukup unik  dilengkapi  fasilitas  meja  besar  untuk bersama,  meja  kecil  untuk  sendiri.  Konsumen dapat berinteraksi secara langsung dan bertukar informasi kepada pekerja di Old Ben's Garage
Gambar 5. Old Ben's Garage and Coffee
Gambar 6. Old Ben's Garage and Coffee
and  Coffee,  dengan  cara  seperti  ini  pekerja maupun  konsumen  dapat  memiliki  ikatan emosional  sehingga  merasakan  nyaman  untuk bertemu  dengan  orang  baru.  Cara  seperti  ini juga  sebagai  informasi  apabila  ada  keluhan yang  dirasakan  oleh  konsumen  selama berkunjung  dan  pemilik  kedai  dapat  segera mengatasi masalah tersebut sehingga membuat konsumen  nyaman  untuk  menikmati  kopi selama  berkunjung.  Keramahan  pekerja  juga menjadi  hal  yang  utama  untuk  menyambut konsumen.  Selama  awal  pandemi  Covid-19, dengan mengikuti aturan yang dibuat pemerintah,  Old  Ben's  Garage  and  Coffee melakukan  perubahan  terhadap  tempat  duduk yang  disediakan  untuk  dibuat  berjarak  atau diberi garis silang supaya tidak dapat ditempati. Old  Ben's  Garage  and  Coffee  juga  membatasi interaksi  karyawan  kepada  pelanggan  dengan memberi  garis  jarak  antrian  dan  pelindung plastik  yang  dipasang  di  meja  bar.  Para
karyawan  diwajibkan  untuk  memakai  masker serta menjaga kebersihan tangan.
Strategi bertahan dalam pandemi covid-19 Old Ben's Garage and Coffee memiliki strategi bertahan yang cukup bagus untuk mengoptimalkan  dalam  keadaan  pandemi  ini adalah  (1)  meminimalkan  cost  yang  bisa  di hilangkan,  (2)  promo  untuk  boost  sales,  (3) upselling  makanan/minuman  yang  lebih  cepat busuk/basi supaya meminimalkan waste.
Analisis  SWOT  (Strengths,  Weaknesses, Opportunities dan Threats)
Kekuatan  (Strength)  yang  dimiliki  oleh  Old Ben's  Garage  and  Coffee  adalah:  (1)  kualitas premium  untuk  makanan  dan  minuman  (2) tempat  yang  nyaman  (3)  berbagai  menu  dan makanan  sehat  (4)  ramah  hewan  peliharaan. Kelemahan (Weaknesses) yang dimiliki adalah: (1)  harga  produk  lumayan  tinggi.  Peluang (Opportunities)  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh Old  Ben's  Garage  and  Coffee  adalah  (1) lingkungan  area  yang  semangkin  padat  dan tidak  terlalu  banyak  kedai  kopi  yang  tepat  di daerah tersebut. Sedangkan ancaman (Threats) yang dihadapi adalah: (1) konsistensi makanan dan minuman

## Pemasaran Digital
Digital  marketing  dinilai  sangat  bermanfaat untuk melakukan promosi untuk meningkatkan penjualan  serta  menarik  pengunjung  untuk singgah,  karena  orang  yang  berkunjung merupakan  orang  yang  melihat  dari  media sosial.  Digital  marketing  sangat  efektif  dan efisien karena penggunaannya sekali menginformasikan  produk  atau  membuat konten dapat dilihat ribuan orang sekaligus dan yang paling penting tidak mengeluarkan biaya. Rafiah  (2020)  menemukan  bahwa  generasi muda  sebagai  pasar  sasaran  utama  kedai  kopi mendapatkan  informasi  terkini  tentang  produk food  &  beverage  melalui  aplikasi  pesan  antar online. Oleh karena itu, Old Ben's Garage and Coffee  mengoptimalkan  dengan  menggunakan platform  media  sosial  seperti  Instagram,
Facebook, serta website yang digunakan dinilai sangat profesional dalam menjalankan bisnisnya,  serta  kurir  instan  seperti  gojek  dan grab  juga  membuat  penjualan  kedai  menjadi
Membantu dalam mencapai tujuan Menghambat dalam mencapai tujuan Faktor internal Kekuatan (S): 1. kualitas premium untuk makanan dan minuman 2. tempat yang nyaman 3. berbagai
menu dan makanan sehat 4. ramah hewan peliharaan Kelemahan (W): 1. harga produk lumayan tinggi Faktor eksternal Peluang (O) 1. lingkungan area yang semangkin padat dan tidak terlalu banyak kedai kopi yang tepat di daerah tersebut Ancaman (T) 1. konsistensi makanan dan minuman
Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437
meningkat  karena  promo-promo  yang  tersedia dirasa  cukup  murah.  Digital  marketing  juga mampu untuk membangun branding menggunakan media sosial, maupun website.
Old  Ben's  Garage  and  Coffee  mampu membuat  branding  mereka  sendiri  dengan melihat  bentuk  model  dari  kedai  kopi  Bodas yang memiliki desain yang digemari masyarakat.  Strategi  pemasaran  secara  digital selalu  dimaksimalkan  untuk  menggapai  para konsumen  baru.  Pemesaran  digital  dinilai sangat  efektif  dengan  menerapkan  bauran pemasaran  yang  sangat  ideal  membuat  para konsumen cukup puas terbukti terbukti di laman website  pergikuliner.com  mendapatkan  rating bintang 4. Pemilihan strategi pemasaran secara digital  yang  dilakukan  secara  maksimal  juga mampu  untk  mengambil  potensi  pasar  dan meningkatkan branding.
Melalui  media  sosial  yang  dimiliki, Old  Ben's  Garage  and  Coffee  dapat  membuat konten seperti foto dan video serta caption yang menarik untuk diposting di Instagram. Konsumen  dapat  mengetahui  proses  kopi  itu dibuat,  informasi  dan  hiburan  melalui  konten yang diposting. Terkait konten, untuk meningkatkan antusias konsumen dalam sosial media.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan  di  atas  maka  dapat  disimpulkan bahwa  Old  Ben's  Garage  and  Coffee  sudah memiliki strategi pemasaran dengan pendekatan  7P  yang  sangat  baik  dan  digital marketing    dalam  menjalankan  usaha  kedai  di masa  pandemi.  Dengan  manajemen  yang profesional dapat membantu dalam menganalisis  pokok  permasalahan  serta  dapat mengembangkan  potensi  kedai.  Pemasaran digital  menjadi  solusi  dalam  menghadapi pandemi  Covid-19  melalui  layanan  online seperti  GoFood  maupun  GrabFood,  dan penggunaan  media  sosial  sebagai  tempat menyampaikan  informasi  terkait  produk  dan mengembangkan konten digital yang menarik. Secara  produk  yang  dihasilkan  sudah  sangat baik  mengikuti  trend  perkembangan  zaman.
Old Ben's Garage and Coffee perlu mempertahankan  konten  media  sosial  dengan konsisten.
Old  Ben's  Garage  and  Coffee  sangat penting  untuk  terus  mengembangkan  brand terhadap harapan seperti yang diinginkan oleh customer.  Dengan  mengembangkan  brand, Bodas Coffee sangat berpeluang untuk menjadi tujuan  utama  para  konsumen  kopi  dari  luar bandung  ketika  ingin  ke  bandung  para konsumen kopi memiliki tujuan untuk singgah di Old Ben's Garage and Coffe

## 5. DAFTAR PUSTAKA
[1] Ryo,  “Indonesia  Dorong  Komitmen Bersama  Untuk  Sektor  Ekonomi  Kopi Global  |  Dinas  Komunikasi  dan Informatika  Provinsi  Jawa  Timur,” Kominfo.Jatimprov.Go.Id , no. 5, 2020.
[2] Indonesian  Directorate  General  of Plantations,  “Coffee  Production  by Province  in  Indonesia  ,  2015-2019,” Indones.  Dir.  Gen.  Plant. ,  vol.  1,  p.  1, 2021.
[3] S.  Sirait  and  K.  Sinaga,  “Analisis Strategi  Pemasaran  Terhadap  Minat Nasabah Pada Perbankan Di Pematangsiantar,” J.  Ekon.  dan  Bisnis ,
vol. 3, no. 1, pp. 248–256, 2020.
[4] S.  Sirait et  al. ,  “Selection  of  the  Best Administrative Staff Using Elimination Et  Choix  Traduisant  La  Realite (ELECTRE)  Method,”  in Journal  of Physics:  Conference  Series ,  2021,  vol. 1933, no. 1, p. 12068.
[5] KPPU,  “Penelitian  Pelaku  Usaha  dan Struktur Pasar Pada Komoditas Kopi,” J. Komisi  Pengawas  Persaingan  Usaha , vol. 10, no. 02, pp. 1–12, 2020.
[6] S.  Adithia  and M.  P.  P. Jaya,  “Strategi Pemasaran  Digital  Produk  Minuman Kopi  di  Masa  Pandemi,” J.  Res.  Bus. Tour. ,  vol.  1,  no.  1,  p.  37,  2021,  doi: 10.37535/104001120213.
[7] M. Rizal, R. Afrianti, and I.
Abdurahman, “Dampak  Kebijakan
Jurnal EK&BI, Volume 5, Nomor 1 Juni 2022                                                                                                                ISSN: 2620-7443 DOI 10.37600/ekbi.v5i1.437
Pemberlakuan  Pembatasan  Kegiatan
Masyarakat  (  PPKM  )  bagi  Pelaku Bisnis  Coffe  shop  pada  Masa  Pandemi
Terdampak  COVID-19  di  Kabupaten Purwakarta The Impact of the Policy for Implementing Community Activity Restrictions  for  Coffee  Shop  Busi,” J.
Inspirasi ,  vol.  12,  no.  1,  pp.  97–105, 2021.
[8] S.  Sirait  and  K.  Sinaga,  “Analisis Strategi  Pemasaran  Terhadap  Minat Nasabah Pada Perbankan Di Pematangsiantar,” J.  Ekon.  dan  Bisnis ,
vol.  3,  no.  1,  p.  248,  2020,  doi: 10.37600/ekbi.v3i1.126.
[9] G.  A.  Philip  Kotler,  “Page  1  Prinsip- prinsip  Pemasaran  i  Edisi  keduabelas Jilid 1 PHILIP KOTLER Northwestern ... ( PDFDrive ).pdf.” pp. 1–367, 2008. [10] N.  A.  Sinaga  and  S.  Sirait,  “SISTEM INFORMASI ADMINISTRASI KEPENDUDUKAN  (STUDI  KASUS: DESA PARSAORAN AJIBATA KECAMATAN AJIBATA KABUPATEN TOBA  SAMOSIR),” J.
Tekinkom  (Teknik  Inf.  dan  Komputer) , vol. 2, no. 2, pp. 137–144, 2019.