## PENGARUH KONSUMSI FAST FOOD DENGAN KEJADIAN OBESITAS PADA REMAJA DI INDRAMAYU
Program Studi Sarjana Kesehatan Masyarakat STIKes Indramayu Jalan Wirapati-Sindang Kabupaten Indramayu, 45222, Indonesia Email: fauzimuhamad631@gmail.com , HP: 085223050557

## ABSTRAK
Fast  food memiliki  ciri  kandungan  gizi  tidak  seimbang.  Kebanyakan  mengandung  kalori  tinggi,  tetapi sangat  rendah  serat. Fast  food merupakan  faktor  utama  yang  mempengaruhi  obesitas.  Berdasarkan Riskesdas  2013  prevalensi  obesitas  sebesar  28.9%    sedangkan  hasil  data  Riskesdas  2018  diketahui prevalensi  obesitas  sudah  mencapai  52.8%.  Berdasarkan  data  tersebut  diketahui  bahwa  adanya  kenaikan kasus  obesitas  sebesar  1.36%.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  hubungan  konsumsi fast  food dengan  kejadian  obesitas  pada  remaja.  Metode  penelitian  ini  menggunakan  desain  penelitian  analitik dengan  pendekatan Cross  Sectional .  Teknik  pengambilan  sampel  menggunakan Accidental  sampling dengan  jumlah  94  sampel  dihitung  menggunakan  rumus  slovin.  Instrumen  penelitian  ini  menggunakan kuesioner,  Tempat  penelitian  di  sekolah  menegah  kejuruan  di  Kabupaten  Indramayu  pada  tahun  2019. Analisis yang digunakan analisis univariat dan bivariat dilakukan dengan Uji Chi-Square . Hasil penelitian ini  menunjukan  bahwa  ada  pengaruh  antara  konsumsi fast  food dengan  kejadian  Obesitas  dengan  nilai P=0,000 .  Peneliti  selanjutnya  sebaiknya  meneliti  dukungan  keluarga,  dan  lingkungan  sekolah  terhadap perilaku konsumsi fast food pada remaja.
Kata Kunci : Fast Food, Obesitas , Perilaku, Penyakit Tidak Menular, Remaja

## ABSTRACT
Fast food is characterized by an imbalanced nutritional content. Most are high  in calories, but very low in fiber. Fast food is a major factor affecting obesity. Based on the 2013 Riskesdas the prevalence of obesity was 28.9%, while the results of the 2018 Riskesdas data showed that the prevalence of obesity had reached 52.8%. Based on these data, it is  known that there is an increase in obesity cases by 1.36%. The purpose  of  this  study  was  to  determine  the  relationship  between  fast  food  consumption  and  obesity  in adolescents.  This  research  method  uses  analytical  research  design  with  a  cross  sectional  approach.  The sampling  technique  used  accidental  sampling  with  a  total  of  94  samples  calculated  using  the  Slovin formula.  The  research  instrument  used  a  questionnaire,  research  sites  in  vocational  high  schools  in Indramayu  District  in  2019.  The  analysis  used  univariate  and  bivariate  analysis  was  carried  out  by  using the Chi-Square Test. The results of this study indicate that there is an effect  between consumption of fast food  and  the  incidence  of  obesity  with  a  value  of P  =  0.000.  The  next  researcher  should  examine  family support and the school environment for fast food consumption behavior in teenagers.
Keyword : Obesity, Fast Food, Behavior, Non-Communicable Diseases,Teenagers

## PENDAHULUAN
Fast food adalah makanan cepat saji yang dikonsumsi  secara  instan. Fast  food memiliki ciri kandungan gizi tidak seimbang. Kebanyakan  mengandung  kalori  tinggi,  tetapi sangat  rendah  serat, fast  food juga  tinggi kandungan  lemak  (termasuk  kolesterol),  gula dan garam (Kurdanti et al. , 2015).
Diketahui berdasarkan data dari Riskesdas  2013  prevalensi  obesitas  sebesar 28.9%    sedangkan  hasil  data  Riskesdas  2018 diketahui  prevalensi  obesitas  sudah  mencapai
52.8%.  Berdasarkan  data  tersebut  diketahui bahwa adanya kenaikan kasus obesitas sebesar 1.36% (Kementerian Kesehatan
RI, 2013),(Kementerian Kesehatan RI, 2018).
Kasus  obesitas  di  Kabupaten  Indramayu menempati  urutan  ke  16  yang  mengalami obesitas  sebesar  7,41%.  Berdasarkan  data Dinas  Kesehatan  Kabupaten  Indramayu  Kasus obesitas  tertinggi  di  wilayah  kerja  Puskesmas Margadadi.
Depi Yulyanti 1 , Muhamad Fauzi 2 , Rudiansyah 3 , Heri Sugiarto 4 , Riski Andriyani 5
Grafik 1 Perbandingan Presentase Kejadian Obesitas Pada Anak SD, SMP dan SMA di Kabupaten Indramayu Tahun 2016-2018
0 500 1000 SD SMP SMA 2016 2017 2018
Dilihat dari presentase pada kriteria SD = 53,2%, SMP = 68,3%, SMA = 32,8% sehingga penurunan kasus obesitas pada anak SMA/SMK  kecil  dibandingkan  pada  anak  SD dan  SMP  (Dinas  Kesehatan  Kabupaten Indramayu,
2016), (Dinas
Kesehatan
Kabupaten Indramayu, 2017), (Dinas Kesehatan Kabupaten Indramayu, 2018).
Prevalensi  kejadian  obesitas  pada  anak SMA/SMK  yang  memiliki  kasus  obesitas terbanyak di wilayah kerja Puskesmas Margadadi  pada  tahun  2018  adalah  SMK  N  1 Indramayu  adapun  kasus  sebesar  30  kasus (Margadadi, 2018).
Rendahnya  aktifitas  fisik  merupakan faktor  utama  yang  mempengaruhi  obesitas. Kebiasaan  olahraga  didasarkan  atas  aktifitas fisik  anak  dalam  kesehariannya  antara  lain kebiasaan berjalan kaki dan bersepeda.
Obesitas  dapat  menyebabkan  gangguan dalam  fungsi  tubuh.  Ada  beberapa  penyakit yang  meningkat  prevalesinya  pada  orang obesitas, seperti penyakit-penyakit kardiovaskuler  termasuk  hipertensi,  diabetes mellitus, dan beberapa jenis penyakit lainnya. Penyakit-penyakit lainnya meningkat, sedangkan jangka hidup ( life span ) dilaporkan  memendek  (Proverawati,  Atikah, 2010).

## METODE PENELITIAN
Rancangan  penelitian  ini  menggunakan metode  analitik  dengan  pendekatan cross sectional. Populasi  penelitian  ini  yaitu seluruh  siswa/siswi  SMKN  “X”  sebanyak 1673  orang  dihitung  menggunakan  rumus slovin  dengan  jumlah  sampel  94,  dan  teknik pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini menggunakan  teknik accidental  sampling
artinya penentuan sampel berdasarkan kebetulan. Dalam penelitian ini alat pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah angket.  Analisa  data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah analisa bivariat menggunakan  uji chi-square, penelitian dilakukan pada tahun 2019 (Arikunto, 2010).

## HASIL Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  digunakan  untuk mengetahui  gambaran  umum  subjek  peneliti. Karakteristik responden terdiri dari usia, kelas, jurusan, jenis kelamin, tinggi badan, status gizi, dan berat badan
Tabel 1 Karakteristik Responden Karakteristik F % Usia 15 8 8.5 16 55 58.5 17 28 29.8 18 3 3.2 Kelas X 56 59.6 XI 32 34.0 XII 6 6.4 Jurusan Perhotelan 19 20.2 OTKP 18 19.1 Perkantoran 11 11.7 Animasi 12 12.8 Akuntansi 18 19.1 Multimedia 11 11.7 Tata Boga 5 5.3 Jenis Kelamin Laki-laki 43 45.7 Perempuan 51 54.3 Tinggi Badan 151-160 38 40.4 130-140 2 2.1 141-150 10 10.6 151-160 38 40.4 161-170 34 36.2 171-180 10 10.6 Status Gizi Karakteristik F % Obesitas 4 4.1 Gemuk 29 30.9 Normal 61 64.9
Berat Badan 40-45 12 12.8 46-50 18 19.1 51-55 17 18.1 56-60 31 33.0 61-65 11 11.7 66-70 3 3.1 71-75 2 2.1
Berdasarkan  tabel  1  diatas  bahwa siswa/i  umur  16  tahun  sebanyak  55  dengan jumlah  persentase  58.5%,  Kelas  X  sebanyak 56 dengan jumlah persentase 59.6%, Jurusan sebanyak  19  dengan  persentase  20.2% Perhotelan, Jenis kelamin 19 dengan persentase  20.2%  perempuan,  Tinggi  badan 151-160  sebanyak  38  dengan  persentase 40.4%,  Status  gizi  sebanyak  61  dengan persentase 64.9% normal, Berat badan 56-60 sebanyak 31 dengan persentase 33.0%.

## Analisi Univariat
Analisis  Univariat  bertujuan  untuk menjelaskan atau mendeskripsikan karakteristik  setiap  variabel.  Dalam  analisis
ini  menghasilkan  distribusi  frekuensi  dan persentase  dari  setiap  variabel.  Berikut  hasil analisa univariat menggunakan uji statistik.
Tabel 2 Distribusi Responden Berdasarkan Variabel Independen dan Dependen
Karakteristik F % Mengkonsumsi 23 24.5 Tidak mengkonsumsi 71 75.5
Berdasarkan  table  2  diatas  bahwa  yang tidak mengkonsumsi terdapat 71 orang dengan persentase 75.5%, konsumsi Fast food sebanyak  23  dengan  persentase  24.5%  yang tidak mengkonsumsi.

## Analisis Bivariat
Analisis  bivariat  adalah  analisis  yang digunakan terhadap dua variabel yaitu variabel independen dan variabel dependen yang diduga berpengaruh. Berikut hasil analisa karakteristik  responden  dengan  menggunakan uji statistik.
Tabel 3

## Pengaruh Konsumsi Fast Food dengan Kejadian Obesitas pada Remaja
Konsumsi Fast Food Kejadian Obesitas Obesitas Gemuk Normal Total n % n % n % n % P-Value Mengkonsumsi 3 13.0  14  60.9 6 26.1 23 100 0,000 Tidak Mengkonsumsi 1 1.4 15  21.1  55  77.5 71 100 Jumlah 4 4.3 29  30.9  61  64.9 94 100
Berdasarkan  tabel  3,  diketahui  bahwa  hasil analisis  pengaruh  antara  konsumsi fast  food dengan  kejadian  obesitas.  Diperoleh  dari  23 siswa/i  yang  mengkonsumsi fast  food terdapat 3  (13.0%)  yang  mengalami  obesitas  dan  14 (60.9%)  mengalami  kegemukan.  Sedangkan dari  71  siswa/i  yang  tidak  mengkonsumsi fast food didapatkan  1  (1.4%)  yang  mengalami obesitas dan 15 (21.1%) mengalami kegemukan.
Hasil uji statistik menggunakan pearson chi-square didapatkan    nilai  P  =  0,000  (<  P- value 0,05)  dan  ini  menunjukan  bahwa  Ho ditolak, maka  dapat  disimpulkan  ada  pengaruh yang  signifikan  antara  konsumsi Fast  food dengan kejadian obesitas.

## PEMBAHASAN
Pengaruh  Konsumsi Fast  Food dengan Kejadian Obesitas pada Remaja
Hasil  analisis  pengaruh  konsumsi fast  food dengan  kejadian  obesitas  berdasarkan  hasil  uji statistik  diperoleh  nilai p-value 0,000  yang artinya  ada  pengaruh  yang  signifikan  antara konsumsi fast  food dengan  kejadian  obesitas pada remaja di Indramayu Tahun 2019.
Fast  food adalah  makanan  cepat  saji  yang dikonsumsi  secara  instan. Fast  food memiliki ciri kandungan gizi tidak seimbang. Kebanyakan  mengandung  kalori  tinggi,tetapi sangat  rendah  serat, fast  food juga  tinggi kandungan  lemak  (termasuk  kolesterol),  gula dan garam (Kurdanti et al. , 2015).
Menyatakan bahwa konsumsi tinggi makanan  cepat  saji  ( fast  food )  diduga  dapat menyebabkan  obesitas  karena  kandungan  dari makanan  cepat  saji.  Remaja  merupakan golongan yang paling mudah terkena pengaruh  budaya  dari  luar  karena  mereka sedang  mencari  identitas  diri    akibat  periode transisi  yang  dilalui.  Perubahan  yang  terjadi bukan  hanya  tampak  pada  penampilan  fisik, tetapi  juga  pada  perubahan  pola  konsumsi makan (Pramantara, 2015).
Remaja  lebih  dominan  mengkonsumsi makan  berlebihan,  kebanyakan  remaja  sering makan  di  malam  hari,  banyak  ngemil,  makan makanan  mengandung  gula,    dari  pola  makan tersebut  biasanya  dapat  terpicu  dalam  keadaan stress  atau  bahkan  sedang  kecewa  dari  hal tersebut  mereka  suka  mengkonsumsi  nasi goreng,  ayam  goreng  dan  bakso  sehingga  bisa menimbulkan  terjadinya  obesitas  (Ayu  and Sartika, 2011).
Seseorang  yang  mengalami  obesitas  akan memiliki  dampak  biasanya  mengidap  penyakit kasdiovaskuler  seperti  hipertensi,  diabetes mellitus,  hiperkolesterol,  penyakit  jantung, artritis  (sakit  sendi),  dan  stroke.  Sehingga mereka perlu adanya melakukan suatu kegiatan seperti  aktivitas  fisik  ringan  agar  tidak  terjadi beberapa  hal  penyakit  yang  akan  timbul dikemudian yang akan datang (Puspito, 2005).
Mengkonsumsi makanan yang berlebihan  atau  jajanan  dan  bahkan  mereka harus  bisa  mengikuti  pola  hidup  sehat  supaya tidak  adanya  kejadian  obesitas  pada  remaja. Remaja  harus  lebih  paham  akan  pentingnya mengubah  pola  pikir  dan  pola  makan  sehat bahwa mengubah pola tersebut dapat menurunkan berat badan dan tindakan berkesinambungan  (Restuastuti,  Jihadi  and Ernalia, 2016).
Remaja  harus  lebih  teratur  dalam mengkonsumsi  makan  ditiap  jam  makan,  baik sarapan, makan siang, dan makan malam, tetapi mereka  harus  bisa  mengurangi  porsi  makan malam  karena  malam  malam  itu  sendiri  dapat menyebabkan kegemukan .
Upaya  untuk  mengatasi  konsumsi  fast food  pada  remaja  diperlukan  juga  peranan keluarga.  Peranan  keluarga  sangat  penting dalam  mengubah  perilaku,  dukungan  pertama dalam  perubahan  perilaku  remaja  adalah  dari
keluarga  (Depi  Yulyanti,  Geby  Dhea  Lukita, 2019).

## SARAN Bagi Siswa/Siswi
Diharapkan  siswa/siswi  Indramayu agar  tetap  menjaga  pola  makan  hidup  sehat yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  derajat kesehatan.

## Bagi Sekolah
Diharapkan  pengelola  kantin  sekolah agar  dapat  menyediakan  makanan  sehat, bergizi  agar  siswa/i  dapat  membiasakan  diri untuk  mengkonsumsi jajanan sehat dan pihak sekolah  dapat  melakuakan  kegiatan  senam setiap 1 minggu sekali.

## Bagi Puskesmas
Diharapkan  petugas  puskesmas  dapat melakukan kegiatan program promosi kesehatan dan penyuluhan di lapangan secara rutin terkait pentingnya menjaga pola makan, gizi  seimbang  dan    pntingnya  melakukan kegiatan aktivitas fisik dan dapat memberikan edukasi kepada siswa/i di  Indramayu.

## Bagi Dinas Kesehatan
Mengoptimalkan  program  yang  sudah berjalan  dengan  melibatkan  pihak  petugas kesehatan yang terkait untuk turut serta dalam melakukan program promosi kesehatan dalam pencegahan terjadinya obesitas.

## Bagi Peneliti Lain
Disarankan  bagi  penelitian  selanjutnya, untuk  meneliti mengenai  pengaruh  dukungan keluaga  dan  lingkungan  sekolah  terhadap konsumsi makanan cepat saji pada remaja.

## DAFTAR PUSTAKA
Arikunto,  S.  (2010) Prosedur  Penelitian Suatu Pendekatan Praktik . Jakarta: Rineka Cipta. Ayu,  R.  and  Sartika,  D.  (2011)  ‘FAKTOR
RISIKO  OBESITAS  PADA  ANAK  5-15 TAHUN DI INDONESIA’, 15(1), pp. 37– 43.
Depi Yulyanti, Geby Dhea Lukita,  dan B. S. P.
(2019) ‘No Title’, Jurnal Kesehatan Indra Husada , 8(1), pp. 104–116. doi:
https://doi.org/10.36973/jkih.v8i1.204. Dinas Kesehatan Kabupaten Indramayu (2016) Laporan Tahunan Dinas Kesehatan
Kabupaten Indramayu .

## Dinas Kesehatan Kabupaten Indramayu (2017)
Laporan Tahunan Dinas Kesehatan
Kabupaten Indramayu .
Dinas Kesehatan Kabupaten Indramayu (2018)
Laporan Tahunan Dinas Kesehatan
Kabupaten Indramayu .
Kementerian  Kesehatan  RI  (2013) Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) . Jakarta. Kementerian  Kesehatan  RI  (2018) Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) . Jakarta. Kurdanti,  W. et  al. (2015)  ‘Jurnal  Gizi  Klinik
Indonesia Faktor-faktor yang mempengaruhi  kejadian  obesitas  pada remaja’, 11(04), pp. 179–190. Margadadi,  P.  (2018) Laporan  Tahunan Puskesmas Margadadi Kabupaten Indramayu . Pramantara, I. D. P. (2015) ‘Jurnal Gizi Klinik
Indonesia  Konsumsi  fast  food  dan  soft drink  sebagai  faktor  risiko  obesitas  pada remaja’, 11(04).
Proverawati, Atikah,  and E. K. W. (2010) Ilmu Gizi Untuk Keperawatan . Bandung: Alfabeta. Puspito, S. (no date) ‘HUBUNGAN OBESITAS DENGAN LABORATORIUM KLINIK PRODIA’.
Restuastuti,  T.,  Jihadi,  M.  and  Ernalia,  Y.
(2016)  ‘Hubungan  Pola  Makan  Dan Aktivitas  Fisik  Terhadap  Obesitas  Pada Remaja  Di  Sma  Negeri  5  Pekanbaru’,
Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Kedokteran  Universitas  Riau ,  3(I),  pp.  1– 20.