Jurnal Ilmu Ternak, Desember 2020, 20(2):126-137 Published by Fakultas Peternakan UNPAD
Unpad Press Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak

## Pengaruh  Fermentasi  Campuran  Bungkil  Inti  Sawit  dan  Onggok (FBISO)  Sebagai  Pengganti  Jagung  dalam  Pakan  Terhadap Karakteristik Vili Usus Ayam Pedaging
Alfita Yan Kusuma 1 , Osfar Sjofjan 2,a , dan Irfan H. Djunaidi 2
1 Mahasiswa Magister Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya
2 Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Jl. Veteran, Lowokwaru, Malang, Jawa Timur 65145 a email Korespondensi: osfar@ub.ac.id

## Abstrak
Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui  perlakuan  terbaik  dari  penggunaan  fermentasi campuran bungkil inti sawit dan onggok (FBISO) sebagai pengganti jagung dalam pakan terhadap karakteristik  vili  usus  halus  ayam  pedaging.  Materi  penelitian  menggunakan  ayam  pedaging, jagung, bungkil inti sawit (BIS), onggok, bekatul, konsentrat ayam pedaging, Aspergillus oryzae, Saccharomyces cerevisiae , dan Cellulomonas sp. Metode yang digunakan yaitu percobaan lapang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang digunakan: P0= pakan kontrol tanpa substitusi menggunakan FBISO (0% dalam pakan), P1= pakan dengan substitusi jagung menggunakan FBISO sebesar 16,67% (10% dalam pakan), P2= pakan substitusi menggunakan FBISO 33,33% (20% dalam pakan), P3= pakan substitusi menggunakan  FBISO  50%  (30%  dalam  pakan),  P4=  pakan  substitusi  menggunakan  FBISO 66,67%  (40%  dalam  pakan),  P5=  pakan  substitusi  menggunakan  FBISO  83,33%  (50%  dalam pakan), P6= pakan substitusi menggunakan FBISO 100% (60% dalam pakan). Data dianalisis menggunakan ANOVA dan dilanjutkan menggunakan Uji Jarak Berganda Duncan. Kesimpulan dari  penelitian  ini  adalah  penggunaan  fermentasi  campuran  bungkil  inti  sawit  dan  onggok (FBISO) sebagai pengganti jagung menurunkan lebar vili, tinggi vili, kedalaman kripta, dan luas permukaan vili usus ayam pedaging. Perlakuan terbaik terdapat pada P2 yaitu penggunaan FBISO sebagai pengganti jagung sebanyak 20% dalam pakan ayam pedaging.
Kata Kunci: Ayam pedaging, bungkil inti sawit, karakteristik vili usus, onggok
The  Effect  of  Palm  Kernel  Meal  and  Tapioca  Waste  Fermentation (PKMTWF)  as  Corn  Substitution  in  Feed  on  Intestinal  Villi Characteristics of Broiler

## Abstract
The  purpose  of  this  experiment  was  to  determine  the  best  treatment  of palm  kernel  meal  and tapioca  waste  fermentation  (PKMTWF)  as  corn  substitution  in  feed  on  intestinal  villi characteristics  of  broiler.  The  materials  of  the  research  were  broiler,  corn,  palm  kernel  meal (PKM),  tapioka  waste,  rice  bran,  broillers  concentrate, Aspergillus  oryzae,  Saccharomyces cerevisiae , and Cellulomonas sp . The method was used a field experiment using a completely randomized design (CRD) using 7 treatments and 4 replications. The treatments were used: P0= control palm kernel meal and tapioca waste fermentation (PKMTWF) (0% in feed), P1= feed substitution  using  PKMTWF  16.67%  (10%  in  feed),  P2=  feed  substitution  using  PKMTPF 33.33%  (20%  in  feed),  P3=  feed  substitution  using  PKMTWF  50%  (30%  in  feed),  P4=  feed substitution  using  PKMTPF  66,  67%  (40%  in  feed),  P5=  feed  substitution  using  PKMTWF 83.33% (50% in feed), P6= feed substitution using PKMTWF 100% (60% in feed). Data were analyzed  by  ANOVA  and  continued  using  Duncan’s  Multiple  Range  Test  (DMRT).  The
conclusion of this study is palm kernel meal and tapioca waste fermentation (PKMTWF) as corn substitution reduced villi width, villi height, crypt depth, and surface area of broilers intestinal villi. The best treatment was found in P2, aplication PKMTWF as corn substitution as much as 20% in broiler feed.
Keywords: Broiler, Intestinal villi characteristic, palm kernel meal (PKM), tapioca waste
Pendahuluan
Pakan merupakan komponen terbesar (60-70%)  dari  biaya  produksi  dalam kegiatan usaha peternakan (terutama bidang ternak  unggas),  karena  bahan  pakan  yang digunakan  banyak  bersaing  dengan  bahan pangan  dan  juga  import,  seperti  jagung, kedelai,  dan  gandum.  Jagung  merupakan bahan baku utama dalam pembuatan pakan ternak  unggas  karena  memiliki  kandungan nutrisi  yang  baik,  seperti  kandungan energinya  mencapai  ±3.350  Kkal/kg, senyawa karotenoid 6,4-11,3  µg/g  (22% merupakan  karoten  dan  51%  merupakan xantofil )  (Hasanah  dan  Dessy,  2019),  dan metionin.  Kandungan  nutrisi  lain  yang terdapat  pada  jagung  yaitu  protein  kasar 9,5%, lemak kasar 3,7%, serat kasar 0,6%, metionin,  lysin,  tryptofan  (Natsir et  al ., 2018).  Pemanfaatan  jagung  selain  sebagai bahan  pakan  ternak  unggas  ( feed )  yang utama  (proporsi  penggunaan  mencapai 60%), juga digunakan sebagai bahan pangan ( food ) dan sumber bioenergi ( fuel ). Kondisi seperti inilah yang menyebabkan ketersediaan  jagung  menjadi  terbatas  dan harganya  mahal,  sehingga  perlu  dicarikan alternatif  bahan  pakan  lain  dengan  harga yang lebih murah, ketersediaannya melimpah,  mudah  didapat,  dan  tidak bersaing dengan bahan pangan.
Bahan baku yang berpotensi digunakan  sebagai  alternatif  berasal  dari limbah seperti bungkil inti sawit (BIS) dan onggok. Bungkil inti sawit merupakan hasil samping  dari  pengolahan  minyak  inti sawit/ Palm  Kernel  Oil (PKO).  Kandungan nutrisi BIS setara dengan jagung yaitu EM 4.155,97 Kkal/kg, PK 11,03%, LK 13,67%, dan  SK  14,76%  (Sukaryana  dkk.,  2013), metionin  0,41%,  dan  lysin  0,49%  (Sinurat,
2012). Menurut Direktorat Jenderal
Perkebunan (2016) produksi kelapa sawit di Indonesia  terus  mengalami  peningkatan, pada  tahun  2015–2017  berturut-turut  yaitu 31.070.015,  33.229.381,  dan  35.359.384 ton. Semakin banyak produksi kelapa sawit
maka limbah yang dihasilkan juga semakin banyak.
Onggok  adalah  limbah  agroindustri dari  pengolahan  ubi  kayu  menjadi  tepung tapioka  yang  bersifat  padat,  kering,  dan keras.  Onggok  mengandung  EM  ±2.700- 3500 Kkal/kg, PK 2,2-2,7%, LK 0,44-2,4%, SK  8-31%,  dan  karbohidrat  51,8%. Kandungan  EM  yang  tinggi  pada  kedua bahan  ini  sebanding  dengan  kandungan energi yang terdapat pada jagung, sehingga dapat  dimanfaatkan  untuk  menggantikan peranan jagung dalam pakan ternak unggas. Pemanfaatan BIS dan onggok sebagai pakan ternak unggas memiliki keterbatasan yaitu kandungan serat kasarnya yang tinggi, termasuk  hemiselulosa  (mannan  dan galaktomanan), dan memiliki nilai kecernaan  yang  rendah.  Kandungan  lemak kasar  pada  BIS  juga  tinggi  serta  onggok mengandung  antinutrisi  berupa  sianida. Sehingga diperlukan pengolahan lebih lanjut dengan cara fermentasi untuk meningkatkan kualitas dan kecernaan limbah tersebut.
Fermentasi BIS dan onggok menggunakan  mikroba Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus oryzae , dan Cellulomonas  sp .  Menurut  Suryani  dkk. (2015) Saccharomyces cerevisiae menghasilkan enzim amilase yang berfungsi mencerna  pati  dan  memproduksi  asam glutamat yang berperan dalam meningkatkan palatabilitas bahan.
Aspergillus  oryzae dapat  menghasilkan enzim  selulase  dan  hemiselulase  sehingga dapat  mencerna  serat  kasar  (selulosa  dan hemiselulosa) (Suryani dkk., 2015).
Cellulomonas sp . dapat memproduksi enzim xilanase (Peiris et al ., 1982) dan merombak serat  kasar  untuk  meningkatkan  kecernaan protein  (Schlegel  dan  Schmidt,  1994). Sehingga  fermentasi  menggunakan  ketiga jenis  mikroba  tersebut  dapat  menurunkan kandungan  serat  kasar  yang  terdapat  pada BIS  dan  onggok,  serta  meningkatkan kecernaan  serat  dan  kandungan  protein kasar.
Fermentasi  campuran  BIS  dan  feses ayam  menggunakan Aspergillus  niger mampu menurunkan kandungan serat kasar sekitar  42,03%  dan  meningkatkan  protein sekitar  52,04%  (Mirnawati  dkk.,  2008). Penelitian  Wizna  dkk.  (2006)  menjelaskan bahwa  onggok  fermentasi  dapat  diberikan pada  pakan  ayam  pedaging  sampai  40% (dapat menggantikan jagung sebanyak 88%) dan pada pakan itik sampai 60% (mengganti jagung sebanyak 100%).
Berdasarkan  pernyataan  diatas  maka perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut mengenai pemanfaatan limbah industri yang berupa  fermentasi  bungkil  inti  sawit  (BIS) dan onggok dengan menggunakan mikroba berupa S.  cerevisiae,  A.  oryzae, dan Cellulomonas sp. sebagai alternatif pengganti  jagung  dalam  pakan  terhadap karakteristik vili usus ayam pedaging.

## Materi dan Metode Material Penelitian
Materi  yang  digunakan  dalam penelitian yaitu DOC ayam pedaging Strain Lohman Platinum MB 202 yang diproduksi
oleh  PT.  Japfa  Comfeed  Indonesia  tanpa dibedakan  jenis  kelaminnya  ( Unsex ) sebanyak  196  ekor  dan  dipelihara  sampai umur  35  hari.  Pakannya  berupa  jagung kuning,  konsentrat  produksi  PT.  Japfa Comfeed  Indonesia,  bekatul,  fermentasi campuran  bungkil  inti  sawit  dan  onggok (FBISO).  Mikroba  yang  digunakan  berupa
Aspergillus oryzae, Saccharomyces cerevisiae , dan Cellulomonas sp.
Kandungan  nutrisi  bahan  pakan  yang  akan digunakan  dalam  penyusunan  pakan  ayam pedaging  dapat  dilihat  pada  Tabel  1. Susunan  dan  kandungan  bahan  pakan perlakuan untuk ayam pedaging fase starter dapat  dilihat  pada  Tabel  2.  Susunan  dan kandungan  bahan  pakan  perlakuan  untuk ayam  pedaging  fase finisher dapat  dilihat pada Tabel 3.
Peralatan  yang  digunakan  meliputi kandang  Litter  sebanyak  28  petak  dengan ukuran tiap petak p x l x t (1 m x 1 m x 70 cm), diberi alas berupa sekam padi setebal 8 -  10  cm,  dan  setiap  petak  diisi  sebanyak  7 ekor. Setiap petak dilengkapi hanging tube feeder , nipple ,  lampu  penerang,  dan pemanas.
Tabel 1. Kandungan nutrien bahan pakan Zat makanan Bahan pakan Jagung kuning* FBISO* Bekatul * Konsentrat** Energi Metabolis (Kkal/kg) 3397,87 3057,32 2505,94 2300 Potein Kasar (%) 9,56 8,57 8,77 41 Lemak Kasar (%) 3,27 11,41 8,86 5 Serat Kasar (%) 2,75 21,11 19,17 6 Kalsium (Ca, %) 0,01 0,27 0,06 2,50 Phospor (P, %) 0,26 0,43 0,18 1,40 Sumber:  *Hasil  Uji  Proksimat  di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan Universitas Brawijaya
**  Label pakan konsentrat broiler produksi Japfa Comfeed 2019
Tabel 2. Susunan dan kandungan bahan pakan perlakuan untuk ayam pedaging fase starter Bahan Pakan Perlakuan (%) P 0 P 1 P 2 P 3 P 4 P 5 P 6 Jagung kuning 60 50 40 30 20 10 0 FBISO 0 10 20 30 40 50 60 Bekatul 0 0 0 0 0 0 0 Konsentrat 40 40 40 40 40 40 40 ME (Kkal/kg) 3028,72 2994,67 2960,61 2926,56 2892,5  2858,45  2824,39 PK (%) 23,41 23,10 22,79 22,48 22,17 21,85 21,54 LK (%) 5,16 5,77 6,39 7,00 7,62 8,23 8,85 SK (%) 4,05 5,89 7,72 9,56 11,39 13,23 15,07 Kalsium (Ca, %) 1,01 1,03 1,06 1,08 1,11 1,14 1,16 Phospor (P, %) 0,64 0,67 0,70 0,73 0,76 0,79 0,82
Tabel 3. Susunan dan kandungan bahan pakan perlakuan untuk ayam pedaging fase finisher Bahan Pakan Perlakuan (%) P 0 P 1 P 2 P 3 P 4 P 5 P 6 Jagung kuning 60 50 40 30 20 10 0 FBISO 0 10 20 30 40 50 60 Bekatul 10 10 10 10 10 10 10 Konsentrat 30 30 30 30 30 30 30 ME (Kkal/kg) 3049,32 3015,26 2981,21 2947,15 2913,10 2879,04 2844,99 PK (%) 20,19 19,88 19,57 19,26 18,94 18,63 18,32 LK (%) 4,54 5,16 6,77 7,39 8,00 8,62 9,23 SK (%) 5,37 7,20 9,04 10,88 12,71 14,55 16,38 Kalsium (Ca, %) 0,76 0,79 0,81 0,84 0,87 0,89 0,92 Phospor (P, %) 0,52 0,55 0,58 0,61 0,64 0,67 0,70 * Hasil Perhitungan Metode
Metode  penelitian  yang  digunakan adalah  percobaan  lapang  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan menggunakan  7  perlakuan  dan  4  ulangan, setiap ulangan berisi 7 ekor ayam pedaging. Perlakuan yang digunakan yaitu: P 0 :  Pakan  kontrol  tanpa  substitusi menggunakan FBISO (0% dalam pakan) P 1 :  Pakan  dengan  substitusi  jagung menggunakan  FBISO  sebesar  16,67%
(10% dalam pakan)
P 2 :  Pakan  dengan  substitusi  jagung menggunakan  FBISO  sebesar  33,33%
(20% dalam pakan)
P 3 :  Pakan  dengan  substitusi  jagung menggunakan FBISO sebesar 50% (30% dalam pakan)
P 4 :  Pakan  dengan  substitusi  jagung menggunakan  FBISO  sebesar  66,67% (40% dalam pakan)
P 5 :  Pakan  dengan  substitusi  jagung menggunakan  FBISO  sebesar  83,33%
(50% dalam pakan)
P 6 :  Pakan  dengan  substitusi  jagung menggunakan  FBISO  sebesar  100%
(60% dalam pakan)
Pemberian  pakan  dan  air  minum menggunakan  metode ad-libitum .  Pakan yang  diberikan  dalam  bentuk mash . Pengambilan sampel dilakukan dengan cara menyembelih  ternak  pada  umur  35  hari, diambil  dan  dipotong  bagian  usus  halus ( illeum )  ayam  pedaging  sepanjang  ±3  cm, diikat bagian kedua ujung usus menggunakan  benang,  dan  dimasukkan dalam  pot  film  yang  sudah  diberi  larutan formalin  70%  sampai  terendam.  Kemudian dibawa  ke  laboratorium  untuk  dibuatkan
preparat  menggunakan  pewarnaan  HE ( Hematoxylin-Eosin ) dan selanjutnya diamati  karakteristiknya  menggunakan mikroskop.
Variabel Penelitian Variabel penelitian meliputi karakteristik  vili  usus  yang  diukur menggunakan  metode  (Iji et  al., 2001; Sugito et  al., 2007)  terdiri  dari  lebar  vili (µm),  tinggi  vili  (µm),  kedalaman  crypta (µm),  dan  luas  permukaan  vili  (µm 2 /vili).
Pengukuran  lebar  vili  (μm)  diukur  lebar apikal dan lebar basal vili kemudian dirata- ratakan. Pengukuran tinggi vili (μm) diukur jarak  tertinggi  dari  vili.  Kedalaman  kripta vili  diukur  pada  bagian dasar  menuju permukaan  vili/jarak  terdalam  kripta.  Luas permukaan vili (μm 2 /vili) dihitung menggunakan rumus (b + c)/(c x a) (dimana a=  tinggi  vili,  b=  lebar  basal  vili,  c=  lebar apikal vili).

## Analisis Data
Analisis data yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  analisis  ragam (ANNOVA),  apabila  diperoleh  hasil  yang berbeda nyata (P<0,05) atau berbeda sangat nyata (P<0,01) maka dilanjutkan dengan Uji Jarak  Berganda  Duncan’s  (UJBD).  Tujuan dari analisis ini untuk mengetahui perlakuan terbaik dari persentase penggunaan fermentasi campuran bungkil inti sawit dan onggok (FBISO) terhadap karakteristik vili usus  sehingga  dapat  dijadikan  sebagai alternatif  pengganti  jagung  dalam  pakan ayam pedaging.

## Hasil dan Pembahasan
Karakteristik  vili  usus  pada illeum meliputi  hasil  pengukuran  lebar  vili,  tinggi vili, kedalaman crypta, dan luas permukaan vili akibat penggunaan fermentasi campuran
bungkil  inti  sawit  dan  onggok  (FBISO) sebagai  alternatif  pengganti  jagung  dalam pakan  ayam  pedaging  tersebut  disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Karakteristik vili usus ayam pedaging Perlakuan Karakteristik Lebar vili (µm) Tinggi vili (µm) Kedalaman  crypta (µm) Luas  permukaan  vili (µm 2 /vili) P0 155,24±3,40 b 615,60±10,44 de 151,21±6,99 c 1035,48±11,37 d P1 207,06±3,22 e 602,36±18,78 d 123,62±4,90 b 1009,77±39,54 d P2 206,67±3,86 e 638,73±17,13 e 187,83±7,86 d 1142,02±34,74 e P3 188,12±1,67 d 548,80±17,10 c 146,41±1,27 c 896,78±24,75 c P4 167,99±3,62 c 444,17±13,01 b 130,99±5,52 b 737,49±29,50 b P5 158,56±5,70 b 401,50±14,74 a 120,95±2,67 b 665,41±28,16 a P6 140,87±3,89 a 386,60±19,91 a 107,60±2,01 a 641,08±41,73 a
Keterangan:  Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  pengaruh  yang sangat nyata (P<0,01).

## Lebar Vili Usus Halus Ayam Pedaging
Data  hasil  penelitian  dapat  dilihat pada Tabel 4. bahwa perlakuan penggunaan fermentasi campuran bungkil inti sawit dan onggok  (FBISO)  sebagai  pengganti  jagung dalam  pakan  ayam  pedaging  memberikan pengaruh  yang  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap lebar vili usus halus. Hasil uji jarak berganda Duncan menunjukkan bahwa antar perlakuan  memberikan  perbedaan  yang nyata.  Hasil  terbaik  lebar  vili  usus  halus ditunjukkan  pada  P1  (207,06±3,22  µm) yaitu penggunaan fermentasi campuran BIS dan  onggok  (FBISO)  sebagai  alternatif pengganti  jagung  sebanyak  10%  dalam pakan  ayam  pedaging.  Ukuran  lebar  vili pada P1 meskipun memberikan hasil terbaik, apabila  dilihat  berdasarkan  notasi  tidak memberikan  perbedaan  dengan  P2.  Hasil pada  P1  dan  P2  yang  tidak  berbeda  ini disebabkan  karena  pakan  yang  dikonsumsi oleh  ternak  dapat  dicerna  dengan  baik, meskipun  kandungan  serat  kasarnya melebihi batas maksimal yang disyaratkan.
Menurut  SNI  (2015)  batas  maksimal kandungan serat kasar untuk ayam pedaging finisher yaitu  6%.  Kandungan  serat  kasar yang  melebihi  batas  maksimal  ini  masih dapat dicerna oleh saluran pencernaan ternak akibat adanya proses fermentasi pada bahan pakan berupa BIS dan onggok. Bahan pakan yang  telah  mengalami  proses  fermentasi akan terjadi perombakan senyawa kompleks menjadi  lebih  sederhana  akibat  adanya
peranan  dari  mikroba,  sehingga  kecernaan pakan  akan  meningkat  dan  memudahkan ternak  dalam  mencerna  pakan.  Pakan  yang dicerna  oleh  ternak  semakin  banyak  maka menyebabkan semakin aktifnya sel-sel pada vili untuk berkembang.
Pakan  dengan  kecernaan  yang  tinggi mengakibatkan  laju  aliran  pakan  berjalan lebih  lambat  yang  berakibat  pada  semakin lamanya  waktu  yang  tersedia  bagi  enzim pencernaan  untuk  mendegradasi  nutrisi, sehingga dapat dimanfaatkan untuk mengaktifkan  sel-sel  vili  usus  untuk meningkatkan ukurannya. Yao et al. (2006) menambahkan bahwa laju aliran pakan yang dicerna dari usus halus semakin lancar maka dapat  meningkatkan  lebar  vili,  hal  ini dikarenakan  perluasan  permukaan  vili dipengaruhi  oleh  aktivitas  kerja  usus, sehingga ukuran vilinya semakin diperlebar dalam  mengabsorpsi  sari-sari  makanan. Ukuran  vili  usus  yang  semakin  lebar menunjukkan semakin tingginya kemampuan  usus  dalam  menyerap  pakan yang dikonsumsi, begitu sebaliknya apabila ukuran vili semakin kecil maka kemampuan usus  dalam  menyerap  pakan  juga  semakin kecil,  dan  akan  berpengaruh  terhadap performans ternak. Hasil ini didukung oleh penjelasan Lisnahan (2018) bahwa semakin meningkatnya  lebar  vili  usus  sebanding dengan pertumbuhan ayam.
Ukuran  vili  usus  yang  paling  kecil terdapat  pada  P6  (140,87±3,89  µm)  yaitu
penggunaan  fermentasi  campuran  BIS  dan onggok (FBISO) sebagai alternatif pengganti  jagung  sebanyak  60%  dalam pakan  ayam  pedaging.  Hal  ini  disebabkan karena  kandungan  serat  kasar  dalam pakannya sangat tinggi (16,38%), sehingga tidak  dapat  ditoleransi  lagi  oleh  ternak. Kandungan  serat  kasar  yang  terlalu  tinggi menyebabkan  kecernaan  pakan  menjadi rendah, menurunkan kualitas pakan dan juga menghambat  kerja  enzim  pencernaan,
sehingga berdampak pada
tidak berkembangnya ukuran vili usus. Hsu et al. (2000)  menjelaskan  bahwa  perkembangan vili usus dapat dipengaruhi oleh kandungan serat  kasar  dalam  pakan.  Kandungan  serta kasar  yang  tidak  dapat  mencukupi kebutuhan  pertumbuhan  maka  tinggi  dan lebar vili usus juga tidak akan berkembang
dalam  mengabsorbsi  kandungan  nutrisi pakan.  Paul et  al. (2007)  menambahkan bahwa  ukuran  tinggi  dan  lebar  vili  dapat dipengaruhi  oleh  aktivitas  bakteri  patogen dalam  saluran  pencernaan  ternak.  Populasi bakteri patogen dalam jumlah banyak akan mempengaruhi  perkembangan  vili  usus, namun  apabila  populasi  bakteri  patogen dalam  jumlah  sedikit  maka  perkembangan vili tidak akan terganggu.
Ukuran lebar vili pada penelitian yang telah dilakukan yaitu berkisar 140,87-207,06 µm.  Hasil  ini  lebih  tinggi  dari  penelitian yang  telah  dilakukan  oleh  (Sjofjan et  al ., 2019)  yaitu  118,71-120,428  µm  dengan perlakuan  penggunaan  probiotik  bentuk tepung dan 116,56-126,7 µm dalam bentuk enkapsulasi dalam pakan itik lokal.

## Tinggi Vili Usus Halus Ayam Pedaging
Data  hasil  penelitian  dapat  dilihat pada Tabel 4. bahwa perlakuan penggunaan fermentasi campuran bungkil inti sawit dan onggok  (FBISO)  sebagai  pengganti  jagung dalam  pakan  ayam  pedaging  memberikan pengaruh  yang  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  tinggi  vili  usus.  Hasil  uji  jarak berganda Duncan menunjukkan bahwa antar perlakuan  memberikan  perbedaan  yang nyata.  Hasil  terbaik  terdapat  pada  P2 (638,73±17,13  µm)  yaitu  penggunaan fermentasi  campuran  BIS  dan  onggok (FBISO) sebagai alternatif pengganti jagung sebanyak 20% dalam pakan ayam pedaging. Hasil  terbaik  ini  dikarenakan  kandungan nutrisi  dalam  pakan  P2  memenuhi kebutuhan  ternak,  meskipun  kandungan serat  kasarnya  sedikit  melebihi  batas maksimal  yang  disyaratkan.  Menurut  SNI (2015)  batas  maksimal  serat  kasar  dalam pakan ayam pedaging finisher sebanyak 6%. Pemberian  serat  kasar  sesuai  dengan kebutuhan  ternak  justru  dapat  membantu proses  pencernaan  dan  penyerapan  nutrisi pakan  dalam  saluran  pencernaan.  Ternak yang  mendapatkan  nutrisi  sesuai  dengan kebutuhannya  maka  akan  mengoptimalkan kerja  sel-sel  pertumbuhan  dan  merangsang perkembangan vili usus.
Agustono  dkk.  (2020)  menjelaskan bahwa  nutrisi  yang  diserap  usus  lebih dominan  digunakan  untuk  menjaga  fungsi
dan regenerasi dari sel usus sendiri. Nutrisi pakan  berupa  protein  dan  lemak  yang dicerna  oleh  usus  halus  berperan  dalam pembentukan  jaringan  dan  merangsang proliferasi  sel.  Protein  dan  lemak  yang dicerna  oleh  usus  semakin  tinggi  maka kemampuan  usus  dalam  meregenerasi  sel- selnya juga semakin tinggi, sehingga ukuran vili  semakin  panjang  dan  lumen  usus semakin besar (Hidayat dkk., 2016; Hartono dkk., 2016). Semakin tinggi ukuran vili usus halus  ayam  pedaging  mengindikasikan bahwa semakin luasnya bidang penyerapan nutrisi  terhadap  pakan  yang  telah dikonsumsi  serta  menunjukkan  lancarnya sistem  transportasi  nutrisi  keseluruh  tubuh, sehingga  menghasilkan  bobot  badan  yang terbaik  diantara  perlakuan.  Lenhardt  dan Mozar  (2003);  Dahlke et  al .  (2003) menjelaskan  bahwa  ukuran  tinggi  vili  usus berhubungan  erat  dengan  PBB  ayam pedaging.
Ukuran  tinggi  vili  yang  paling  kecil terdapat  pada  P6  (386,60±19,91  µm)  yaitu penggunaan  fermentasi  campuran  BIS  dan onggok (FBISO) sebagai alternatif pengganti jagung sebanyak 60%. Penggunaan  FBISO  sebanyak  60%  dalam pakan artinya menggantikan jagung sebanyak  100%  memberikan  hasil  yang kurang  baik,  dapat  dikatakan  bahwa  peran jagung  dalam  pakan  ayam  pedaging  tidak dapat  digantikan  sepenuhnya.  Kandungan
serat kasar pada FBISO yang terlalu tinggi inilah menyebabkan perkembangan vili usus menjadi  terhambat.  Kandungan  serat  kasar yang  terlalu  tinggi  menyebabkan  ternak mudah merasa kenyang, sehingga menurunkan  konsumsi  pakan  dan  ternak tidak mendapatkan nutrisi yang mencukupi kebutuhannya  untuk  pertumbuhan  dan perkembangan.  Pasokan  nutrisi  yang  tidak mencukupi  kebutuhan  ini  menyebabkan terganggunya  perkembangan  sel-sel  yang berperan  dalam  peningkatan  ukuran  tinggi vili.  Peningkatan  ukuran  tinggi  vili berhubungan dengan peningkatan jumlah sel epitel  di  sekelilingnya.  Samanya  and Yamaguchi  (2002)  menambahkan  bahwa tinggi  vili  dapat  dihubungkan  dengan aktifnya proses pembelahan sel epitel usus. Menurut  Tufarelli et  al .  (2010)  tinggi  vili dan  rasio  kedalaman  kripta  menunjukkan kemampuan  usus  halus  dalam  menyerap nutrisi pakan.
Tinggi  vili  usus  pada  penelitian  ini berkisar  antara  386,60-638,73µm,  dimana nilainya  lebih  rendah  daripada  hasil penelitian yang dilakukan oleh (Mozin et al ., 2015).  Ukuran  tinggi  vili  berkisar  antara 627-767 µm dengan perlakuan penambahan limbah bawang merah ( shallot by-products ) sebagai antibakteri dan fitobiotik pada ayam pedaging.  Hasil  penelitian  Emma  dkk. (2013)  memberikan  hasil  yang  lebih  tinggi yaitu  973-1572  µm  dengan  perlakuan penambahan asam jeruk nipis dalam pakan ayam pedaging.
Semakin  tinggi  ukuran  vili  dan kedalaman  kripta  akan  meningkatkan  luas bidang penyerapan nutrisi oleh dinding usus halus sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan  ternak,  sebaliknya  apabila ukuran vili usus semakin pendek maka akan menurunkan bidang penyerapan nutrisi dan performans ternak. Ruttanavut et al . (2009) menambahkan  bahwa    faktor  yang mempengaruhi  kapasitas  dan  daya  dukung proses  pencernaan  dan  penyerapan  nutrien pakan  adalah  luas  permukaan  epithel  usus, jumlah lipatan yang ada di dalamnya, tinggi vili,  jumlah  vili,  dan  mikrovili  yang memperluas bidang penyerapan.

## Kedalaman  Kripta  Usus  Halus  Ayam Pedaging
Data  hasil  penelitian  dapat  dilihat pada Tabel 4. bahwa perlakuan penggunaan fermentasi campuran bungkil inti sawit dan onggok  (FBISO)  sebagai  pengganti  jagung dalam  pakan  ayam  pedaging  memberikan pengaruh  yang  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap  kedalaman  kripta  vili  usus.  Hasil uji  jarak  berganda Duncan menunjukkan bahwa antar perlakuan memberikan perbedaan yang nyata. Hasil terbaik terdapat pada P2 (187,83±7,86 µm) yaitu penggunaan  fermentasi  campuran  BIS  dan onggok (FBISO) sebagai alternatif pengganti  jagung  sebanyak  20%  dalam pakan  ayam  pedaging.  Hasil  terbaik  ini disebabkan  karena  ternak  pada  P2 mendapatkan  nutrisi  yang  sesuai  dengan kebutuhannya  dan  juga  ternak  dapat mencerna  dengan  baik  pakan  yang dikonsumsi,  meskipun  kandungan  seratnya sedikit melebihi batas maksimal. Kebutuhan protein  kasar,  lemak  kasar,  dan  energi metabolis  minimal  pada  ayam  pedaging finisher berturut-turut  yaitu  19%,  5%,  dan 3100  Kkal/kg  (SNI,  2015).  Nutrisi  yang mencukupi kebutuhan ternak dapat memacu dan  mengoptimalkan  pertumbuhan  sel-sel pada vili usus, sehingga dapat meningkatkan ukuran kedalaman kripta. Ukuran kedalaman kripta yang semakin besar akan meningkatkan  kemampuan  pencernaan  dan penyerapan  nutrisi  pakan  di  dalam  usus, sehingga berpengaruh terhadap pertumbuhan ternak. Ternak yang
mengalami  pertumbuhan  dengan  baik  akan menghasilkan bobot badan dan penampilan produksi yang baik.
Vili usus adalah tempat paling utama terjadinya  absorbsi  nutrien  dalam  saluran pencernaan  ternak.  Ukuran  vili  usus  yang semakin tinggi, lebar serta kedalaman kripta yang  semakin  dalam  akan  meningkatkan jumlah  nutrisi  yang  dapat  dicerna  dan diabsorbsi  yang  akhirnya  berdampak  pada pertumbuhan  organ-organ  tubuh  ternak (Lisnahan  dkk.,  2019).  Ternak  yang  telah mencapai  umur  pertumbuhan  tidak  akan mempengaruhi  ukuran  tinggi  vili  dan kedalaman kripta, dan pada ayam pedaging berumur lebih dari 28 hari (Sun et al ., 2005)
dan (Smirnov et al ., 2005).
Ukuran kedalaman kripta yang paling kecil  terdapat  pada  P6  (107,60±2,01  µm) yaitu penggunaan fermentasi campuran BIS dan  onggok  (FBISO)  sebagai  alternatif pengganti  jagung  sebanyak  60%  dalam pakan  ayam  pedaging.  Kejadian  ini disebabkan  karena  kandungan  nutrisi  pada pakan  P6  tidak  sesuai  dengan  kebutuhan ternak dan kandungan serat kasarnya terlalu tinggi.  Serat  kasar  yang  terlalu  tinggi mengakibatkan pakan lebih cepat meninggalkan saluran pencernaan sehingga enzim pencernaan tidak mendapatkan waktu lebih  lama  untuk  mencerna  pakan. Singkatnya waktu selama proses pencernaan ini mengakibatkan ternak tidak
mendapatkan  kecukupan  nutrisi  yang akhirnya  berdampak  pada  vili  usus  tidak berkembang  secara  optimal.  Diketahui bahwa pakan merupakan faktor utama yang mempengaruhi perkembangan sel-sel dalam tubuh  ternak.  Pemberian  pakan  dengan kandungan  nutrisi  yang  baik  dapat mengoptimalkan kerja sel-sel tersebut.
Ukuran  kedalaman  kripta  hasil penelitian  yang  telah  kami  lakukan  yaitu berkisar 107,60-187,83 µm. Penelitian yang telah  dilakukan  Sjofjan et  al .  (2019) memberikan  hasil  yang  lebih  rendah  yaitu antara 121,96-148,46 µm dengan perlakuan penambahan  tepung  bawang  putih  sebagai additif  pakan  ayam  kampung  super. Penelitian Mozin et al . (2015) memberikan hasil yang lebih rendah yaitu berkisar 102- 123  µm  dengan  perlakuan  penambahan limbah bawang merah ( shallot by-products ) sebagai antibakteri dan fitobiotik pada ayam pedaging.
Usus  merupakan  tempat  yang  utama untuk  pencernaan  dan  penyerapan  protein sehingga  memiliki  hubungan  yang  dekat antara  perkembangan  morfologi  usus dengan  pertumbuhan  ayam.  Kecernaan pakan  yang  dikonsumsi  ternak  sangat dipengaruhi oleh kesehatan saluran pencernaan  (Sukaryana et  al .,  2011). Menurut Laudadio et al . (2012) pencernaan dan  penyerapan  yang  maksimum  dari saluran  pencernaan  sangat  mempengaruhi kinerja  pertumbuhan  dan  reproduksi  ayam. Yang et  al ,  (2007)  menambahkan  bahwa pertumbuhan  vili  merupakan  faktor  yang sangat  mempengaruhi  dalam  memperbaiki
kecernaan  nutrien,  terutama  protein,  yang akhirnya berpengaruh terhadap peningkatan pasokan protein ke daging.

## Luas  Permukaan  Vili  Usus  Halus  Ayam Pedaging
Data  hasil  penelitian  dapat  dilihat pada Tabel 4. bahwa perlakuan penggunaan fermentasi campuran bungkil inti sawit dan onggok  (FBISO)  sebagai  pengganti  jagung dalam  pakan  ayam  pedaging  memberikan pengaruh  yang  sangat  nyata  (P<0,01) terhadap luas permukaan vili usus. Hasil uji jarak berganda Duncan menunjukkan bahwa antar  perlakuan  memberikan  perbedaan yang  nyata.  Hasil  terbaik  terdapat  pada  P2 (1142,02±34,74 µm 2 /vili) yaitu penggunaan fermentasi  campuran  BIS  dan  onggok (FBISO) sebagai alternatif pengganti jagung sebanyak 20% dalam pakan ayam pedaging. Hasil  terbaik  ini  disebabkan  karena  pakan yang diberikan pada P2 memiliki kandungan nutrisi yang sesuai dengan kebutuhan ternak, meskipun  serat  kasarnya  sedikit  melebihi batas maksimal yang disyaratkan. Kelebihan serat kasar yang tidak terlalu tinggi ini masih bisa  ditoleransi  oleh  tubuh  ternak.  Serat kasar pada perlakuan ini diperkirakan dapat membantu  proses  pencernaan  di  dalam saluran pencernaan dan membantu mengaktifkan  sel-sel  vili  usus  untuk meningkatkan ukurannya,
sehingga berdampak  pada  semakin  tingginya  ukuran vili  usus.  Menurut  Hsu et  al. (2000) perkembangan  vili  usus  dapat  dipengaruhi oleh kandungan serat kasar dalam pakan. Luas permukaan vili usus yang paling kecil  terdapat  pada  P6  (641,08±41,73 µm 2 /vili)  yaitu  penggunaan  fermentasi campuran BIS dan onggok (FBISO) sebagai alternatif  pengganti  jagung  sebanyak  60% dalam  pakan  ayam  pedaging.  Ukuran  luas permukaan  vili  terendah  pada  P6  ini disebabkan  karena  kandungan  serat  kasar yang  terlalu  tinggi  dan  juga  kandungan nutrisi  pakannya  yang  tidak  memenuhi kebutuhan ternak. Nutrisi pakan memegang peranan penting untuk pertumbuhan sel-sel dalam organ tubuh. Pemberian nutrisi yang sesuai  dengan  kebutuhan  ternak  dapat meningkatkan pertumbuhan sel-sel tersebut, namun  apabila  pemberian  nutrisi  tidak sesuai dengan kebutuhan akan menghambat
perkembangan  sel-sel.  Menurut  Agustono dkk. (2020) nutrisi yang diserap usus lebih dominan  digunakan  untuk  menjaga  fungsi dan regenerasi dari sel usus sendiri. Nutrisi pakan  berupa  protein  dan  lemak  yang dicerna  oleh  usus  halus  berperan  sebagai pembentuk  jaringan  dan  merangsang proliferasi sel.
Tingkat  pencernaan  nutrisi  pakan dipengaruhi oleh luas permukaan vili usus. Semakin  luas  permukaan  vili  usus  halus menunjukkan semakin tingginya
kemampuan  usus  dalam  mencerna  pakan yang  telah  dikonsumsi.  Hasil  ini  seperti penjelasan dari Lenhard dan Mozes, (2003) semakin  luas  permukaan  vili  usus  halus maka  semakin  besar  efektifitas  epitel  usus halus dalam mengabsorpsi nutrisi pakan.
Kemampuan pencernaan dan absorpsi nutrisi  pakan  dipengaruhi  oleh  jumlah  vili, luas permukaan vili, jumlah lipatan-lipatan, dan  mikrovili  yang  dapat  meningkatkan absorbsi  (Ibrahim,  2008)  serta  dipengaruhi oleh  tinggi  dan  luas  permukaan  vili  pada duodenum,  jejunum,  dan  ileum  (Sugito et al .,  2007;  Ibrahim,  2008).  Samanya  dan Yamaguchi (2002) menambahkan tinggi vili dapat  dihubungkan  dengan  aktifnya  proses pembelahan  sel  epitel  usus.  Hal  ini berhubungan  dengan  meningkatnya  luas permukaan  vili  usus  untuk  absorpsi  nutrisi pakan  yang  telah  dikonsumsi  (Mile et  al ., 2006).

## Kesimpulan
Penggunaan  fermentasi  campuran bungkil  inti  sawit  dan  onggok  (FBISO) sebagai pengganti jagung menurunkan lebar vili,  tinggi  vili,  kedalaman  kripta,  dan  luas permukaan  vili  usus  ayam  pedaging. Perlakuan  terbaik  penelitian  ini  terdapat pada  P2  yaitu  penggunaan  FBISO  sebagai pengganti  jagung  sebanyak  20%  dalam pakan ayam pedaging.

## Daftar Pustaka
Agustono, B., Maya, N.Y., Sunaryo, H.W., Widya,  P.L.,  Mohammad,  A.A., Ragil,  A.P.,  Amung,  L.S.  2020. Pengaruh  Subtitusi  Tepung  Ikan dengan  Tepung  Bernacle  Terhadap Berat  Organ  Pencernaan  dan  Lemak Abdominal  Kelinci  Pedaging  Jantan.
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis. 3(1): 41- 47. https://doi.org/10.21776/ub.jnt.2020. 003.01.8 Acces date 2020.12.10 Dahlke, F., Ribeiro, A.M.L., Kessler, A.M., Lima,  A.R.,  and  Maiorka,  A.  2003. Effects  of  Corn  Particle  Size  and Physical  Form  of  the  Diet  on  the Gastrointestinal  Structures  of  Broiler Chickens.  Brazilian  J.  Poult.  Sci.  5: 61-67. https://doi.org/10.1590/S1516- 635X2003000100008  Acces  date
2020.11.02 Direktorat  Jenderal  Perkebunan.  2016. Statistik Perkebunan Indonesia Kelapa  Sawit  2015-2017.  Kementan. Jakarta.
El  Hasanah,  L.N.  dan  Dessy,  I.  2019. Diversifikasi  Pangan  Olahan  Jagung Manis Sebagai Upaya Pengembangan Agroindustri  di  Desa  Soropaten.
Jurnal  Pengabdian  Masyarakat.  4(1): 28-33. https://doi.org/10.25047/j- dinamika.v4i1.1045 Acces date 2020.12.04 Emma, W.M.S.M., Osfar, S., Eko, W., dan Achmanu.  2013.  Karakteristik  Usus Halus Ayam Pedaging yang Diberikan  Asam  Jeruk  Nipis  dalam Pakan.  Jurnal  Veteriner.  14(1):  105- 110. https://ojs.unud.ac.id/index.php/jvet/a rticle/view/6226 Acces date 2020.11.22 Hartono,  E.F.,  Ning,  I.,  dan  Sri,  S.  2016. Efek Penggunaan Sinbiotik Terhadap Kondisi  Mikroflora  dan  Histologi Usus  Ayam  Sentul  Jantan.  Jurnal Agripet. 16(2): 97-105. https://doi.org/10.17969/agripet.v16i 2.5179 Acces date 2020.11.22 Hidayat,  S.C.M.,  Sri,  H.,  dan  Lies,  M.Y. 2016. Pengaruh Suplementasi Probiotik  Bakteri  Asam  Laktat Terhadap  Histomorfologi  Usus  dan Performan  Puyuh  Jantan.  Buletin Peternakan. 40(2): 101-106. 10.21059/buletinpeternak.v40i2.9072 Acces date 2020.12.22
Hidayati,  Y.A.,  Benito,  T.B.,  Kurnani,  A., Eulis,  T.M.,  dan  Ellin,  H.  2011. Kualitas Pupuk Cair Hasil Pengolahan Feses Sapi Potong Menggunakan -
Saccharomyces  cerevisiae .  Jurnal Ilmu Ternak. 11(2): 104-107. https://doi.org/10.24198/jit.v11i2.387
Acces date 2020.12.01
Hsu,  J.C.,  Chen,  L.I.,  and  Yu,  B.  2000. Effect  of  Levels  of  Crude  Fiber  on Growth  Performances  and  Intestinal Carbohydrase  of  Domestic  Gosling. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 13: 1450-1455. https://doi.org/10.5713/ajas.2000.145
0  Acces date 2020.11.05
Ibrahim,  S.  2008.  Hubungan  Ukuran- Ukuran  Usus  Halus  dengan  Berat Badan  Broiler.  Agripet.  8(2):  42-46. https://doi.org/10.17969/agripet.v8i2. 615 Acces date 2020.11.23 Laudadio,  V.,  Passantino,  L.,  Perillo,  A., Lopresti,  G.,  Passantino,  G.,  Khan,
R.U.,  dan  Tufarelli,  V.  2012. Productive Performance and Histological  Features  of  Intestinal Mucosa  of  Broiler  Chickens  Fed Different  Dietary  Protein  Levels. Journal  of  Poultry  Science.  91(1): 265–270. 10.3382/ps.2011-01675 Acces date 2020.11.23 Lenhardt,  L.  and  Mozes,  S.  2003. Morphological and Functional Changes  of  the  Small  Intestine  in Growth-Stunted  Broilers.  Acta  Vet. Brno. 72: 353-358. https://doi.org/10.2754/avb20037203 0353 Acces date 2020.12.23
Lisnahan, C.V. 2018. Penentuan Kebutuhan Nutrien  Ayam  Kampung  Fase Pertumbuhan yang Dipelihara Secara Intensif  dengan  Metode  Kafetaria. Disertasi.  Universitas  Gadjah  Mada. Yogyakarta. Lisnahan, C.V., Wihandoyo., Zuprizal, dan Sri, H. 2019. Intestinal Morphology of Native  Chickens  at  20  Weeks-old Supplemented by DL-methionine and L-lysine  HCl  Into  Feed.  Journal  of Tropical Animal Science and Technology. 1(1): 14-21. https://doi.org/10.32938/jtast.v1i1.29 5 Acces date 2020.11.18 Mile, R.D., Butcher, G.D., Henry, P.R., and Little,  R.C.  2006.  Effect  of Antibiotics  Growth  Promotors  on Broiler Performance, Intestinal
Growth Parameters, and Quantitative Morphology.  J.  Poult  Sci.  85:  476- 485.  10.1093/ps/85.3.476  Acces  date 2020.11.10 Mirnawati.,  I.P.  Kompiang,  and  Harnentis.
2008.  Peran  Asam  Humat  Sebagai Penetralisir Bungkil Inti Sawit untuk Meningkatkan Daya Gunanya Sebagai  Pakan  Unggas.  Laporan Hibah Bersaing DIKTI.
Mozin, S., Djalal, R., Osfar, S., and Eko, W. 2015.  The  Effect  of  Shallot  ( Allium ascalonicum L.)  By-Products  as  an Antibacterial and Alternative Phytobiotic  on  Characteristics  of Small  Intestine  of  Broiler.  Livestock Research  for  Rural  Development.
27(4).
Natsir, M.H., I.H. Djunaidi., O. Sjofjan., A. Suwanto.,  E.  Puspitasari.  and  L.J. Virginia.  2018.  The  Effect  of  Corn Substitution  with  Palm  Kernel  Meal Treated  by  Enzyme  on  Production Performance  and  Carcass  Quality  of Broiler.  Buletin  Peternakan . 42(2):
103-108. https://doi.org/10.21059/buletinpeter nak.v42i2.30977 Acces date 2020.11.18 Paul, S.K., Gobinda, H., Manas, K.M., and
Gopal,  S.  2007.  Effect  of  Organic Acid Salt on the Performance and Gut
Health of Broiler Chicken. Journal of Poultry  Science.  44:  389-395. 10.2141/jpsa.44.389 Acces date 2020.11.18 Ruttanavut, J., Yamauchi, K., Goto, H., and Erikawa,T.  2009.  Effect  of  Dietary Bamboo  Charcoal  Powder  Including Vinegear Liquid on Growth Performance and Histological Intestinal  Change  in  Aigamo  Ducks. International  Journal  of  Poultry Science. 8(3): 229-236. 10.3923/ijps.2009.229.236  Acces date 2020.11.05 Samanya,  M.,  and  Koh-en,  Y.  2002.
Histological  Alterations  of  Intestinal Vili  in  Chickens  Fed  Dried Bacillus subtilis Var,  Natto.  Comp  Biochem Physiol. 133:  95-104. 10.1016/s1095- 6433(02)00121-6 Acces date 2020.11.11
Schlegel,  H.G  dan  K.  Schmidt.  1994. Mikrobiologi Umum. Ed 6. Terjemahan Tejo Baskoro dan Joke R Wattimena.  Gadjah  Mada  University Press. Yogyakarta. Sinurat, A.P. 2012. Teknologi Pemanfaatan Hasil  Samping  Industri  Sawit  untuk Meningkatkan  Ketersediaan  Bahan Pakan Unggas Nasional. Pengembangan  Inovasi  Pertanian. 5(2): 65-78. Sjofjan,  O.,  Adiansah,  I.,  and  Sholiha,  K.
2019.  Effect  of  Supplementation  of Either  Powdered  or  Encapsulated Probiotic  on  Carcass  Percentage, Giblets and Small Intestinal Morphometric of Local Duck. Journal of Physics. 1146(1): 1-6. 10.1088/1742-6596/1146/1/012039 Acces date 2020.11.18 Sjofjan,  O.,  Irfan,  H.D.,  Halim,  M.N.,
Hanitawati.,  and  Teguh,  H.  2019. Effect  of  Addition  Garlic  Flour  as Feed  Additive  in  Digesta  Viscosity, Microflora, and Intestinal Characteristic  of  Native  Chicken Crossbred.  International  Conference on  Animal  Production  for  Food
Sustainability. 287: 1-5. Smirnov,  A.,  Perez,  R.,  Amit-Romach,  E., Sklan,  D.,  and  Uni,  Z.  2005.  Mucin Dynamics and Microbial Populations in  Chicken  Small  Intestine  Changed by  Dietary  Probiotic  and  Antibiotic Growth  Promoter  Supplementation. Journal of Nutrition. 135(2): 187-192. 10.1093/jn/135.2.187  Acces  date 2020.11.22 Standar  Nasional  Indonesia.  2015.  Pakan Ayam ras pedaging ( broiler )- Bagian 3:  masa  akhir  ( finisher ).  Badan standardisasi nasional. Sugito  dan  Mira,  D.  2007.  Dampak Cekaman Panas Terhadap Pertambahan  Bobot  Badan,  Rasio Heterofil:  Limfosit  dan  Suhu  Tubuh Ayam  Broiler.  J.  Ked.  Hewan.  3(1): 216-226. Sukaryana, Y., Atmomarsono, U., Yunianton,  V.D.,  dan  Supriyatna,  E. 2011.  Peningkatan  Nilai  Kecernaan Protein  Kasar  dan  Lemak  Kasar Produk Fermentasi Campuran
Bungkil  Inti  Sawit  dan  Dedak  Padi pada Broiler. Jurnal Inovasi Teknologi Pendidikan. 3: 167-172. Sukaryana,  Y.,  Nurhayati,  dan  Chandra, U.W. 2013. Optimalisasi Pemanfaatan  Bungkil  Inti  Sawit, Gaplek dan Onggok Melalui Teknologi Fermentasi dengan Kapang Berbeda Sebagai Bahan Pakan Ayam Pedaging.  Jurnal  Penelitian  Terapan. 13(2): 70-77. 10.25181/jppt.v13i2.169  Acces  date 2020.11.20 Suryani,  H.,  M,  Zain.,  N.  Jamarun,  dan R.W.S.  Ningrat.  2015.  Peran  Direct Fed Microbials (DFM) Saccharomyces cerevisiae dan Aspergillus oryzae Terhadap Produktivitas  Ternak  Ruminansia. Jurnal  Peternakan  Indonesia.  17(1): 27-37.  10.25077/jpi.17.1.27-37.2015
Acces date 2020.12.22 Sun,  X.,  McElroy,  A.,  Webb,  Jr.,  Sefton, A.E.K.E.,  and  Novak,  C.  2005.
Broiler  Performance  and  Intestinal
Alteration  When  Fed  Drug-Free Diets.  Journal  of  Poultry  Science. 84(8): 1294-1302. 10.1093/ps/84.8.1294  Acces  date 2020.11.15 Tufarelli,  V.,  Salvatore,  D.,  Sara,  Z.,  and Vito,  L.  2010.  Performance,  Gut Morphology and Carcass Characteristics  of  Fattening  Rabbits as  Affected  by  Particle  Size  of Pelleted  Diets.  Archives  of  Animal Nutritions. 64(5): 373-382. 10.1080/1745039X.2010.496945 Acces date 2020.11.15
Wizna., Abbas, H., Yose, R., Abdi, D., and I.  Putu,  K.  2009.  Improving  the
Quality  of  Tapioca  By-Products (Onggok)  as  Poultry  Feed  Through Fermentation by Bacillus Amyloliquefaciens. Pakistan  J.  Nutr. 8(10): 1636-1640. 10.3923/pjn.2009.1636.1640  Acces date 2020.11.15
Yang,  Y.,  Paul,  I.,  and  Mingan,  C.  2007. Effects of Different Dietary Levels of Mannan  Oligosaccharide  on  Growth Performance and Gut Development of Broiler Chickens. Asian-Australian  -
Journal  of  Animal  Science.  20(7): 1084-1091.  10.5713/ajas.2007.1084 Acces date 2020.11.15 Yao,  J.,  Xiaoyan,  T.,  Haibo,  X.,  Jincheng, H., Ming, X., and Xiaobing, W. 2006.
Effect  of  Choice  Feeding  on
Performance,
Gastrointestinal
Development and Feed Utilization of
Broilers. Asian-Australian Journal of
Animal  Science.  19(1):  91-96. https://doi.org/10.5713/ajas.2006.91 Acces date 2020.11.15