Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
Pemberdayaan Peternak Marginal Melalui Pengolahan Limbah Sapi dan Kambing Menjadi Pupuk Berkualitas di Desa Karangharjo Kecamatan Glenmore Kabupaten Banyuwangi
Siti Komariyah 1* , Lilis Yuliati 1** , Nur Anim Jauhariyah 2 **
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jember
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam IAI Darussalam Blokagung Banyuwangi Email: *sitikomariyah.feb@unej.ac.id **lilisyuliati.feb@unej.ac.id ***animjauhariyah@gmail.com
ABSTRAK :  Kegiatan  Pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  di  Desa Karangharjo  Kecamatan  Glenmore  Kabupaten  Banyuwangi.  Pengabdian  ini berawal  dari  hasil  pengamatan  di  lapangan  yang  menggambarkan  potret kehidupan  masyarakat  di  Desa  Karangharjo  sebagian  besar  penduduknya tinggal  di  wilayah  marginal  yang  berbatasan  dengan  perkebunan  kakao, karet,  tebu,  dan  kopi  milik  Perhutani  PTPN  XII  Kendeng  Lembu.  Penduduk Desa Karangharjo pinggiran bekerja di kebun, bertani, dan pedagang. Jumlah Petani 1.122 jiwa dan Buruh tani 552 jiwa dari jumlah penduduk 15.314 jiwa. Disamping bertani dan buruh tani mereka juga beternak kambing  dan sapi. Permasalahan  timbul  ketika  kotoran  ternak  mereka  tidak  dimanfaatkan secara berkelanjutan, biasanya kotorannya di buang ke sungai atau di bakar, sehingga menyebabkan pencemaran air dan udara. Oleh karena itu perlunya pemberdayaan  masyarakat  dalam  bentuk  pelatihan  pengolahan  limbah kotoran  sapi  dan  kambing  menjadi  pupuk  berkualitas  disamping  memutus rantai  pencemaran  air  dan  udara,  namun  secara  jangka  panjang  dapat mengurai  ketergantungan  pertanian  terhadap  pupuk  kimia  demi terpenuhinya swasembada pupuk organik yang ramah lingkungan.
Kata Kunci : Pemberdayaan, Limbah Ternak, Sapi, Kambing

## Pendahuluan
Limbah  peternakan  dapat  berasal  dari  kotoran  dan  urine  dari  hewan ternak.    Pemakaian  kotoran  ternak  secara  langsung  (tanpa  diproses  lebih dahulu)  dapat  membahayakan  tanaman,  ternak,  bahkan  manusia.  Hal tersebut  disebabkan  selama  berada  di  dalam  tanah  terjadi  dekomposisi bahan  organik  dengan  hasil  asam-asam  organik,  senyawa  fenol,  NH3,  CO2, dan  panas. 1 Bahan-bahan  tersebut  merupakan  racun  bagi  tanaman.  Oleh karena  itu,  kotoran  ternak  yang  akan  digunakan  sebagai  pupuk  sebaiknya diolah  lebih  dahulu  agar  bahan  organik  tersebut  dapat  diubah  menjadi
1 Steinfeld, H. et al . 2006. Livestock’s Long Shadow . FAO Rome.
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
senyawa  organik  dan  anorganik  yang  siap  digunakan  oleh tanaman 2 .  Selain itu, kotoran ternak mengandung bibit penyakit yang dapat menular ke hewan dan manusia.
Limbah  peternakan  merupakan  sumber  pupuk  organik  yang  sangat baik apabila dikelola dengan menggunakan kaidah-kaidah pengolahan pupuk organik,  termasuk  di  dalamnya  cara  pembuatan  pupuk  organik.  Cara pembuatan  pupuk  organik  bermacam-macam,  salah  satunya  menggunakan EM4 dan menggunakan star bio (stardec). 3
Desa Karangharjo adalah sebuah desa di Kabupaten Banyuwangi yang berada dalam wilayah selatan bagian barat, tepatnya kurang lebih 49 km dari Pusat  Pemerintahan  Kabupaten  kea  rah  barat  jalur  menuju  ke  Kabupaten Jember.  Secara  administratif   Desa  Karangharjo  masuk  wilayah  Kecamatan Glenmore,  dengan  batas-batas  bagian  utara  berbatasan  dengan  Desa Sepanjang  Kecamatan  Glenmore,  bagian  Timur  berbatasan  dengan  Desa Tulungrejo  Kecamatan  Glenmore,  bagian  Selatan  berbatasan  dengan Kecamatan  Pesanggaran  dan  bagian  Barat  berbatasan  dengan  Desa Tegalharjo Kecamatan Kalibaru.
Desa  Karangharjo  merupakan  salah  satu  desa  diantara  7  desa  yang terdapat di Kecamatan Glenmore Kabupaten Banyuwangi. Desa Karangharjo memiliki potensi yang cukup strategis dengan luas wilayah 7252,68 Ha yang terbagi menjadi 8 Dusun, yaitu: 1) Dusun Karangharjo; 2) Dusun Sidodadi; 3) Dusun Jolondoro; 4) Dusun Pegundangan; 5) Dusun Sumberbening; 6) Dusun Kendenglembu; 7) Dusun Pagargunung; dan 8) Dusun Trebasala. 4
Dengan  luas  wilayah  7270,68  Ha,  Desa  Karangharjo  merupakan  desa yang  paling  luas  wilayahnya  di  Kecamatan  Glenmore.  Dari  luas  wilayahnya tersebut sekitar 68,68 persen berupa lahan perkebunan yang meliputi 42,15 persen perkebunan Negara dan 26,53 persen perkebunan swasta sedangkan
2 Triatmojo, S. et al . 2013. Bahan Ajar Teknologi Penanganan Limbah Peternakan Dasar. Jurusan Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Tidak Diterbitkan.
3 Steinfeld, H. et al . 2006. Livestock’s Long Shadow . FAO Rome.
4 Profil Desa Karangharjo, 2016
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
yang  masih  berupa  hutan  sekitar  23,05  persen,  selebihnya  adalah  0,30 persen  merupakan  wilayah bangunan  meliputi  perkantoran,  sekolah,  pasar, tempat  ibadah  dan  jalan;  5,95  persen  digunakan  sebagai  wilayah permukiman, dan 0,79 persen digunakan sebagai lahan persawahan. Sisanya sekitar 1,22 persen adalah tanah tegalan dan tanah kering lainnya. 5
Penduduk  Desa  Karangharjo  bagian  selatan  berada  pada  kawasan marginal  karena  berada  di  tanah  perkebunan  PTPN  XII  Kendeng  lembu dengan  pekerjaan  sebagai  petani  dan  buruh  tani.  Selain  bekerja  di  sektor pertanian,  mereka  juga  memelihara  Sapi  dan  Kambing.  Selama  ini  limbah kotoran  sapi  dan  kambing  di  desa  tersebut  belum  termanfaatkan  secara maksimal.  Hasil  survey  menunjukkan    banyaknya  limbah  kotoran  hewan yang di buang di sungai dan di bakar sehingga menimbulkan pencemaran air dan  udara.  Oleh  karena  sangat  dibutuhkan  pelatihan  pengolahan  limbah kotoran  sapi  dan  kambing  menjadi  pupuk  pertanian  berkualitas  dengan mendata  dan  bermusyawarah  dengan  warga  yang  mempunyai  peternakan kambing  dan  sapi  terlebih  dahulu  dengan  melibatkan  Kepala  Dusun  dan tokoh masyarakat setempat.
Tujuan  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  supaya  dengan  pelatihan pengolahan  limbah  kotoran  sapi  dan  kambing  menjadi  pupuk  organik berkualitas  disamping  memutus  rantai  pencemaran  air  dan  udara,  namun secara  jangka  panjang  dapat  mengurai  ketergantungan  tanah  pertanian terhadap pupuk kimia demi terpenuhinya swasembada pupuk organik yang ramah lingkungan.

## Metode
Kegiatan  ini  dilakukan  di  Desa  Karangharjo  Kecamatan  Glenmore Kabupaten  Banyuwangi  pada  Tahun  2017.  Jumlah  penduduk  Desa Karangharjo  sejumlah  15.314  jiwa,  laki-laki  berjumlah  7.499  jiwa  dan perempuan  7.815  jiwa.  Penduduk  Desa  Karangharjo  mayoritas  bekerja  di
5 Profil Desa Karangharjo, 2016
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
kebun, bertani, dan pedagang. Jumlah Petani 1.122 jiwa dan Buruh tani 552 Jiwa.  Masyarakat  Desa  Karangharjo  memiliki  pekerjaan  sampingan  yaitu memelihara ternak berupa kambing dan sapi.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  diawali  dengan  melakukan kajian/evaluasi  terhadap  situasi  dan  kondisi  masyarakat  serta  lingkungan dengan  melibatkan  petani,  buruh  tani,  peternak,  masyarakat  umum, pemangku  wilayah  setempat,  dan  mitra  kerja  yang  terkait.  Kajian/  evaluasi dilakukan  dalam  suatu focus  group  discussion (FGD).  Kegiatan  selanjutnya adalah perumusan masalah dan pengambilan keputusan yang terkait dengan solusi,  perencanaan,  dan  pelaksanaan  program  penyelesaian  permasalahan berbasis potensi lokal dan pemberian kesempatan serta peran sentral kepada warga  masyarakat  dalam  setiap  tahapan  kegiatan  sehingga  proses pemberdayaan masyarakat dapat berlangsung . 6
Aksi  partisipasi  masyarakat  dan  stakeholders  sangat  penting  untuk kelanjutan  dari  pemberdayaan  ini.  Sehingga  pupuk  organik  dari  kotoran ternak  sapi  dan  kambing  dapat  menjadi  solusi  memutus  rantai ketergantungan  petani  terhadap  pupuk  kimia  yang  selama  ini  digunakan untuk  pupuk  pertaniannya.  Rancangan  aksi  dalam  pengabdian  ini dilaksanakan dalam beberapa tahap.
Pra pelatihan Meninjau pengetahuan masyarakat tentang pengetahuan cara  memanfatkan  limbah  kotoran  sapi  dan  kambing,  untuk  diolah  dan dibuat sebagai pupuk organik.
Pelatihan Memantau  perkembangan  pengetahuan  masyarakat terhadap  pemanfaatan limbah yang  berasal  dari  kotoran  sapi  dan  kambing, berupa pengolahan dan pembuatan limbah tersebut menjadi pupuk organik.
Setelah  pelatihan Melihat  sejauh  mana  kelompok  peternak  sapi  dan kambing  dapat  mengaplikasikan  pengetahuan  tentang  pengolahan  dan pembuatan  limbah  sapi  dan  kambing  sebagai  pupuk  organik.  Motivasi kelompok  peternak  sapi  dan  kambing  dalam  melaksanakan  kegiatan  di
6 Alfitri. 2011. Community Development - Teori dan Aplikasi . Yogyakarta: Pustaka Pelajar
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
lapangan  dan  Mengevaluasi  kembali  kelompok  peternak  sapi  dan  kambing yang sudah menerapkan inovasi yang diberikan.

## Hasil dan Diskusi
1.1 Survey  Lokasi  dan  Identifikasi  Permasalahan  Wilayah  di  Desa Karangharjo Kecamatan Glenmore Kabupaten Banyuwangi
Survey  Lokasi  dan  Identifikasi  Permasalahan  Wilayah  di  Desa Karangharjo  Kecamatan  Glenmore  Kabupaten  Banyuwangi  bertujuan untuk  mengetahui  potensi  dan  permasalahan  di  wilayah  tersebut. Penduduk Desa Karangharjo yang berada di wilayah selatan khususnya di Dusun  Sumberbening  merupakan  wilayah  yang  berada  di  Perkebunan PTPN  XII  Kendeng  lembu.  Potensi  desa  yang  sebagian  besar  adalah perkebunan,  baik  perkebunan  cocoa,  karet,  tebu,  dan  kopi.  Masyarakat Desa Karangharjo memiliki pekerjaan sampingan yaitu memelihara ternak berupa  kambing  dan  sapi.  Setelah  melewati  beberapa  tahap  pendekatan dan  wawancara  langsung  mengenai  peternakan  yang  ada  di  Desa Karangharjo, ternyata limbah kotoran kambing dan sapi tidak sepenuhnya dikelola dengan baik, tidak seperti halnya perkebunan yang telah di kelola langsung  oleh  pemerintah.  Warga  yang  mempunyai  pertenakan  hanya merawatnya sekedarnya saja, tanpa melihat banyak manfaat yang dapat di ambil  di  dalamnya,  seperti  halnya  kotoran  sapi  dan  kambing  yang sebagian besar di buang di sungai dan di bakar.
Hewan  ternak  kambing  dan  sapi  tersebut  berada  di  kandang panggung  kelompok  seluas  100  m 2 yang  berlokasi  di  atas  lahan pekarangan yang tidak dikerjakan seluas rata-rata 250 m 2 . Hewan-hewan itu  berada  di  petak  kandang  panggung  kelompok,  dipelihara  secara intensif,  serta  diberi  pakan  berupa  rumput  lapangan  sebanyak  dua  kali setiap hari (pagi dan sore).
Jumlah ternak yang dipelihara sekitar 60 kambing dan 20 ekor sapi. Apabila  diperkirakan  kotoran  kambing  sekitar  0,5-1  Kg  perekor/hari maka  dalam  setiap  hari  terdapat  30-60  kg  kotoran  perhari  dan  5-10  kg
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
kotoran sapi maka setiap hari terdapat 100-200 kg kotoran sapi. Kotoran sapi  dan  kambing  yang  sudah  menumpuk  menjadi  limbah  padat  yang mengganggu karena bau yang menusuk. Oleh karena itu kotoran sapi dan kambing tersebut oleh sebagian besar peternak di buang di sungai dan di bakar.    Hal  ini  menyebabkan  tidak  hanyak  polusi  tanah  dan  udara  saja yang  ditimbulkan  oleh  kotoran  ternak  tersebut,  namun  juga  polusi  air yang mencemari dari hulu sungai ke hilir.

## 1.2 Pemanfaatan Limbah Sapi dan Kambing
a. Bahan Pembuatan Pupuk Organik
1) Kotoran Sapi atau Kambing
Sapi  lebih  banyak  menghasilkan  kotoran/feses  daripada  urine, sedangkan  kambing  lebih  banyak  menghasilkan  urine  daripada feses. Pupuk dari feses sapi mengandung bahan kering dan hara N, P,  dan  K  yang  lebih  rendah  daripada  pupuk  dari  kotoran/feses kambing.  Hal  tersebut  dipengaruhi  oleh  laju  perombakan  pupuk kandang.  Pupuk  dari  feses  domba  membutuhkan  waktu perombakan yang lebih singkat, tetapi panas yang dilepaskan lebih tinggi.  Adapun  pupuk  dari  kotoran/feses  sapi  mengandung  lebih banyak  air  sehingga  laju  perombakan  lebih  lambat,  tetapi  panas yang  dihasilkan  lebih  rendah.  Komposisi  pupuk  kandang  yang menggunakan  kotoran  sapi  mempunyai  nisbah  C/N  rasio  20:1, nitrogen 1,50%, fosfor 1,00%, dan kalium 0,94%. 7
2) Serbuk  Gergaji Serbuk  gergaji  terdiri  atas  partikel  halus  hasil produk sampingan dari memotong kayu. Sebagian besar terdiri atas selulosa (40 sampai 50%), hemiselulosa (20% sampai 30%), lignin (20% sampai 30%), dan sejumlah kecil bahan-bahan anorganik. 8
7 Yuwono,  N.  W.  2000. Pupuk  dan  Kesuburan  Tanah .  Jurusan  Tanah  Fakultas  Pertanian  UGM, Yogyakarta. Tidak Diterbitkan.
8 Yudanto,  A.  dan  K.  Kusumaningrum.  2009. Pembuatan  Briket  Bioarang  dari  Arang  Serbuk Gergaji Kayu Jati . Jurusan Tanah Fakultas Pertanian UGM, Yogyakarta. Tidak Diterbitkan.
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
3) Serabut  Kelapa Serabut  kelapa  merupakan  bagian  yang  cukup besar  dari  buah  kelapa,  yaitu  35%  dari  berat  keseluruhan  buah. Serabut  kelapa  terdiri  atas  serat  dan  gabus  yang  menghubungkan satu serat dengan serat lainnya.

## 4) EM4 Pertanian
EM4 mengandung mikroba-mikroba antara lain Lactobacillus, ragi,  bakteri  fotosintetik,  Actynomycetes  dan  jamur  pengurai selulosa,  untuk  memfermentasi  bahan  organik  tanah  menjadi senyawa yang mudah yang mudah diserap oleh tanaman.
b. Proses Pengolahan Limbah Kotoran Ternak Sapi dan Kambing Proses  Pengolahan  Limbah  Kotoran  Ternak  Sapi  dan  Kambing untuk dijadikan pupuk organik memerlukan tahap sebagai berikut.
Tahap  I. Mempersiapkan  tempat  yang  akan  dijadikan  lokasi pembuatan  pupuk  organik  yang  berbahan  dasar  dari  kotoran sapi/kambing.  Pada  tahap  ini  tempat  yang  digunakan  harus terlindung dari paparan sinar matahari dan hujan secara langsung sehingga  kotoran  sapi/kambing  akan  cepat  terurai  sempurna menjadi pupuk organic.
Tahap  II. Mempersiapkan  bahan-bahan  selain  kotoran sapi/kambing diantaranya  EM4 Pertanian, Tetes (Sari Tebu), Air, Serbuk  Kayu,  Serbuk  Kelapa  dan  alat-alat  yang  digunakan  dalam proses pengolahan seperti Cangkul, Gembor, sekrup, dan Terpal Tahap  III. Cara  pembuatan  pupuk  organik  yaitu  Kotoran Kambing/Sapi  di  taruh  di  tanah  atau  mester  yang  lapang terlindung  dari  terik  matahari  langsung  dan  hujan.  Kemudian disiram  dengan  air  yang  telah  di  campur  dengan  EM4  pertanian dan tetes tebu dengan komposisi 10 tutup EM4 dicampur dengan 10  liter  air  dan  tetes  tebu  250  ml  kemudian  diberi  serbuk  kayu dan  serbuk  kelapa  dengan  komposisi  1:5  dibanding  kotoran sapi/kambing,  kemudian  diaduk  merata  menjadi  satu  kemudian
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
ditutup dengan terpal. Kotoran yang sudah di lah harus didiamkan selama  10  hari,  dengan  perincian  setiap  3  hari  sekali diaduk/dibolak-balik  supaya  merata  dan  di  siram  dengan  air biasa,  setelah  itu  didiamkan  hingga  mengering  barulah  pupuk ternak siap untuk digunakan. Apabila dalam jangka waku 10 hari kotorannya  masih  lembab  dan  berbau  berati  pada  proses pecampuran EM4 dan pengadukan kurang merata.
Tahap IV. Proses pengepakan, pupuk organik yang sudah kering dan  tidak  berbau  dapat  langsung  di  pak  di  karung  untuk digunakan  sebagai  pupuk  pertanian  dan  dapat  dipasarkan  untuk menambah pendapatan masyarakat.
Gambar 3.1 Potret Rumah Warga di Dusun Sumberbening Desa Karangharjo Kecamatan Glenmore Kabupaten Banyuwangi (Sumber: Dokumetasi, 2017)
Gambar 3.2 Kandang Kambing Peternak di Dusun Sumberbening Desa Karangharjo Kecamatan Glenmore Kabupaten Banyuwangi ( Sumber: Dokumetasi, 2017)
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
Pada  Gambar  3.1  menunjukkan  potret  rumah  warga  yang  memiliki kandang  kambing  di  Dusun  Sumberbening  yang  ditunjukkan  pada Gambar 3.2, salah satu dusun yang terletak di Desa Karangharjo bagian selatan yang berada di perkebunan PTPN XII Kendeng lembu.
Setelah  dilaksanakan  survey  dan  selanjutnya  dilaksanakan  pelatihan pengolahan  kotoran  ternak  yang  dibantu  oleh  Bapak  Ramang  Rakasiwi pakar  pengolahan  kompos  dan  pupuk  organik  dari  lembaga  Maskot Banyuwangi .
Gambar 3.3 Proses Pelatihan Pengolahan Kotoran Kambing Bersama warga di Dusun Sumberbening Desa Karangharjo (Sumber: Dokumetasi, 2017)
Masyarakat  di  Dusun  Sumberbening  Desa  Karangharjo  sangat berantusias  dalam  pelaksanaan  pelatihan  ini.  Pelatihan  pengolahan limbah  ternak  ini  baru  pertama  kali  dilaksanakan  di  dusun  tersebut. Ada  beberapa  hal  yang  membuat  mereka  tertarik,  yaitu  proses pembuatannya  tidak  sulit  dan  dapat  menggunakan  bahan-bahan pencampur  yang  ada  disekitar  rumah  mereka  seperti  gedebog  pohon pisang yang dapat dimanfaatkan untuk campuran kotoran hewan ketika dalam pemrosesan. Besar harapan masyarakat di Dusun Sumberbening
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume I, Nomor 1, Mei 2018
jika proses pembuatan pupuk kandang berkualitas tersebut diproduksi dan  berhasil  maka  pemerintah  Desa  Karangharjo  khususnya  akan membantu  untuk  memasarkan  dikarenakan  di  Dusun  Sumberbening adalah  produsen  kotoran  ternak  yang  lumayan  besar,  sehingga memerlukan pemasaran yang cukup luas.

## Simpulan
Partisipasi aktif warga  dan pendampingan dalam  pengolahan limbah kotoran  sapi  dan  kambing  menjadi  pupuk  organic  yang  berkualitas merupakan  faktor  kunci  utama  disamping  memutus  rantai  pencemaran  air dan  udara,  namun  secara  jangka  panjang  dapat  mengurai  ketergantungan tanah  pertanian  terhadap  pupuk  kimia  demi  terpenuhinya  swasembada pupuk organik yang ramah lingkungan namun juga akan menambah income masyarakat  di  Desa  Karangharjo  Kecamatan  Glenmore  Kabupaten Banyuwangi.

## Daftar Referensi
Anonim.  “Fermentasi  Bahan  Organik  Dengan  Teknologi  Effective Mocroorganismes  -4  (EM4 )”,  Indonesiaan  Kyusei  Nature  Farming Societies and PT. Songgolangit Persada. Jak arta (1995)
Buku Profil Desa Karangharjo. 2016. “Buku Profil Desa Karangharjo Tahun
2016 ” . Karangharjo: Kabupaten Banyuwangi (2016)
Murbandono, L.H.S., “Membuat Kompos”. Penebar Swadaya. Jakarta (2000).
Musnamar,E.I.  “Pupuk  Organik  Padat:  Pembuatan  dan  Aplikasi”. Penerbit Swadaya. Jakarta (2005).
Steinfeld, H. et al . “Livestock’s Long Shadow ” . FAO Rome (2006).
Triatmojo,  S. et al .  “Bahan  Ajar  Teknologi  Penanganan  Limbah  Peternakan Dasar”. Jurusan Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta. Tidak Diterbitkan (2013).
Yudanto, A. dan K. Kusumaningrum. “ Pembuatan Briket Bioarang dari Arang Serbuk  Gergaji  Kayu  Jati”. Jurusan  Tanah  Fakultas  Pertanian  UGM, Yogyakarta. Tidak Diterbitkan (2009). Yuwono,  N.  W.  “Pupuk  dan  Kesuburan  Tanah ” . Jurusan  Tanah  Fakultas Pertanian UGM. Yogyakarta. Tidak Diterbitkan (2000).