## PENGARUH LIMBAH CAIR NANAS (LCN)

## TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KADAR OMEGA 3 Chlorella sp
Tut Wuri Handayani 1 dan Agus Sutanto 2
1 Guru SMA Negeri  1 Bandar Sribhawono Lampung Timur
2 Dosen Kopetis Wilayah 2 Dpk pada FKIP Universitas Muhammadiyah Metro.
Email: tw.hanie2012@gmail.com

## Abstract
This  research  was  conducted  at  the  Integrated  Hard  Science  Laboratory  of Muhammadiyah  University  of  Metro  on  August  16  to  September  1,  2016.  The observation  and  data  recording  was  carried  out  for  10  days.  The  study  used  RAL design  (Complete  Random  Design).  The  sample  consisted  of  6  treatments  with  4 replications.  The  pineapple  liquid  waste  (PLW)  given  are  various  in  concentrations, namely  0%  (as  a  control),  20%,  40%,  60%,  80%  and  100%,  with  5ml  culture  of Chlorella sp added to each. The data were analyzed with Normality Test, Homogeneity Test and Multi Variat Test. The analysis was performed by using SPSS.21 application. From  this  analysis,  It  can  be  concluded  from  throughout  research  data  analysis  the Chlorella  sp  growth  rate  made  sigmoid  pattern  of  growth,  relevant  with  the  existing theories of rate of growth. The greater the concentration of PLW added to the culture medium, the greater the opportunity for Chlorella sp to be able to grow and flourish. It can be seen in the culture medium of 100% PLW which has exceeded the level of cell density in  culture media of  0% PLW  (control) as much as 2.13 x106 cells  /ml.  Of the various  treatments  with  various  PLW  concentrations  on  the  growth  of  Chlorella  sp  it was found that the highest population density is in the culture medium of 100% PLW. Of  the  various  treatment  with  various  PLW  concentration  it  was  found  the  highest amount of omega-3 Chlorella sp is in the culture medium of  60% PLW, i.e. 5, 1%
Keywords : Pineapple Liquid Waste, Growth of Chlorella sp, Omega-3.

## PENDAHULUAN
Sisa pengolahan nanas akan menjadi  masalah  jika  menumpuk  dan dibiarkan  begitu  saja.  Peningkatan kapasitas produksi pabrik nanas membawa  dampak  peningkatan  limbah yang  dihasilkannya.  PT.  Great  Giant Pinapple, merupakan sentra perkebunan
nanas  di  Lampung  yang  memiliki  luas 32.000 hektar. Volume limbah cair yang dihasilkan setiap harinya berkisar 5000-
7000  m 3 ,  namun  sebelum  di  buang limbah  tersebut  ditampung  terlebih dahulu  dalam  kolam  IPAL  selama  2-3 bulan,  selanjutnya  dialirkan  ke  sungai. Limbah  cair  yang  dihasilkan  dari
aktivitas  industri  ini  berasal  dari pencucian,  proses  pemisahan    dan produksi  konsentrat  nanas.  Kualitas limbah  yang  dihasilkan  dari  kedua sumber  tersebut  berupa  limbah  cair dengan  kandungan  asam  dan  bahan- bahan  organik  yang  tinggi.  Limbah  ini kaya  akan  air  kurang  lebih  87%, karbohidrat  10,54%,  serat  kasar  1,7%, Protein  0,7%,  abu  0,5%  dan  lemak 0,02% ( Atmojo, dalam Sutanto, 2011).
Nanas  mempunyai  pH  berkisar antara  3-4  dan  mengandung  bromelin, suatu protease, sehingga bila limbah ini dibuang  begitu  saja  akan  menyebabkan kerusakan tanah dan penurunan kesuburan  tanah,  antara  lain  penurunan pH  tanah  dan  kerusakan  protein organisme  tanah  dan  perairan  (Sutanto, 2011).
Begitu  besarnya  dampak  buruk yang  ditimbulkan  oleh  Limbah  Cair industri  pengolahan  nanas  terhadap organisme  yang  ada  diperairan  maupun yang hidup di sekitar sungai menyebabkan  setiap  industri  harus mengolah limbah cairnya sampai memenuhi  persyaratan  standar  baku mutu  yang berlaku sebelum  dibuang ke perairan agar tidak mengganggu keanekaragaman  hayati  dan  lingkungan hidup  sekitarnya  Purwaningsih  (2014).
Kendatipun  demikian,  Limbah  nanas juga memiliki potensi untuk dikembangkan  sebagai  media  tanam yang  baik  bagi  pertumbuhan  tanaman, sebab menurut Abdulah (dalam Sutanto, 2011)  LCN  mengandung  komponen- komponen  yang  bermanfaat  seperti glukosa,  fruktosa,  sukrosa  dan  nutrisi lain.
Berbagai inovasi diupayakan untuk dapat menggali potensi baik yang dimiliki oleh limbah cair nanas tersebut, diantaranya yaitu dengan memanfaatkan Limbah  Cair  Nanas  (LCN)  sebagai media alternatif perkembangbiakan Chlorella  sp serta  kadar  omega-3  yang terdapat di dalamnya.
Omega-3  merupakan  salah  satu jenis  lemak  tidak  jenuh  esensial  yang sangat  dibutuhkan  oleh  tubuh  hewan dan  juga  manusia,  akan  tetapi,  lemak tak jenuh tersebut tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh Chilmawati    (2010).  Kebutuhan  akan lemak jenis ini harus didapatkan melalui asupan makanan. Para ahli gizi menyatakan bahwa tubuh membutuhkan sekitar  300mg  Omega-3  per  harinya. Dalam Omega-3 sendiri terdapat komponen-komponen  zat  yang  penting bagi tubuh seperti DHA ( Docosahexaenoic Acid ), EPA
( Eicosapentaenoic  Acid ),  dan  LNA ( Linolenic  Acid ).  Omega-3  sebagian besar  dapat  ditemukan  pada  beberapa jenis  ikan  ,  seperti  ikan  Salmon,  ikan Tuna,  ikan  air  tawar,  Makerel,  Hering, ikan  Tenggiri,  dan  ikan  sarden  (ikan Lemuru).  Selain  itu,  Omega-3  dapat ditemukan  pula  pada  makanan  yang berasal dari mikroalga semisal
Chlorella sp.  Famili  ganggang  halus
Chlorophyceae ini
mampu menghasilkan  asam  lemak  tak  jenuh omega-3,  6,  dan  9,  serat,  vitamin, protein,  dan  mineral,  kandungan  beta karotennya 900 lebih banyak dibandingkan  dengan  wortel.  Bahkan kandungan  omega-3  mikroalga  lebih banyak  dibandingkan      minyak      ikan, biji   rami,   dan kedelai.
Chlorella sp . yang  yang  bersifat kosmopolitan  ini  bisa  hidup  diperairan air  tawar,  dan  pertumbuhan Chlorella sp. sangat  erat  kaitannya  dengan ketersediaan  hara  makro  dan  mikro serta dipengaruhi oleh kondisi lingkungan.  Untuk  itu  dibutuhkan media  tanam  yang  memenuhi  syarat tersebut, yang terdiri dari campuran zat- zat  makanan  (nutrisi)  yang  diperlukan Chlorella sp . dalam  pertumbuhannya. Jenis-jenis nutrisi pada medium perkembangbiakan Chlorella sp  akan
mempengaruhi  sintesa  protoplasma  dan ini  merupakan  faktor  lingkungan  kimia untuk  penentu  kualitas Chlorella sp . Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui kemampuan  Chlorella  sp.  hidup  pada media  LCN  dan  kandungan  omega  3 pada berbagai variasi perlakuan.

## 1. Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam penelitian ini adalah:  Adakah pengaruh limbah cair nanas (LCN) terhadap pertumbuhan  dan  kadar  omega  3 chlorella sp?

## 2. Tujuan Penelitian
Adapun  tujuan  dalam  penelitian  ini adalah:  Mengetahui  pengaruh limbah cair nanas (LCN)terhadap
pertumbuhan  dan  kadar  omega  3 chlorella sp.

## 3. Tinjauan Pustaka

## a. Limbah Cair Nanas
Limbah  Cair  industri  pengolahan nanas  terhadap  organisme  yang  ada diperairan maupun yang hidup di sekitar sungai  menyebabkan  setiap  industri harus  mengolah  limbah  cairnya  sampai memenuhi  persyaratan  standar  baku mutu  yang berlaku sebelum  dibuang ke perairan agar tidak mengganggu keanekaragaman  hayati  dan  lingkungan hidup  sekitarnya  Purwaningsih  (2014).
Kendatipun  demikian,  Limbah  nanas
juga memiliki
potensi untuk dikembangkan  sebagai  media  tanam yang  baik  bagi  pertumbuhan  tanaman, sebab menurut Abdulah (dalam Sutanto, 2011)  LCN  mengandung  komponen- komponen  yang  bermanfaat  seperti glukosa,  fruktosa,  sukrosa  dan  nutrisi lain.

## b. Pertumbuhan dan Kadar Omega 3
Chlorella sp Omega-3  merupakan  salah  satu jenis  lemak  tidak  jenuh  esensial  yang sangat  dibutuhkan  oleh  tubuh  hewan dan  juga  manusia,  akan  tetapi,  lemak tak jenuh tersebut tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh Chilmawati    (2010).  Kebutuhan  akan lemak jenis ini harus didapatkan melalui asupan makanan. Para ahli gizi menyatakan bahwa tubuh membutuhkan sekitar  300mg  Omega-3  per  harinya. Dalam Omega-3 sendiri terdapat
komponen-komponen  zat  yang  penting bagi tubuh seperti DHA ( Docosahexaenoic Acid ), EPA
( Eicosapentaenoic  Acid ),  dan  LNA ( Linolenic  Acid ).  Omega-3  sebagian besar  dapat  ditemukan  pada  beberapa jenis  ikan  ,  seperti  ikan  Salmon,  ikan Tuna,  ikan  air  tawar,  Makerel,  Hering,
ikan  Tenggiri,  dan  ikan  sarden  (ikan Lemuru).  Selain  itu,  Omega-3  dapat ditemukan  pula  pada  makanan  yang berasal dari mikroalga semisal
Chlorella sp.  Famili  ganggang  halus
Chlorophyceae ini mampu
menghasilkan  asam  lemak  tak  jenuh omega-3,  6,  dan  9,  serat,  vitamin, protein,  dan  mineral,  kandungan  beta karotennya 900 lebih banyak dibandingkan  dengan  wortel.  Bahkan kandungan  omega-3  mikroalga  lebih banyak  dibandingkan      minyak      ikan, biji   rami,   dan kedelai.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  adalah  penelitian eksperimen, untuk mengamati pertumbuhan  dan  kadar  asam  lemak omega-3 Chlorella sp  yang  dikultur pada media LCN (Limbah Cair Nanas), menggunakan Rancangan Acak Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  atas  lima perlakuan,  satu  kontrol    dan  lima ulangan  Arikunto.  (2003).  Konsentrasi LCN  sebagai  media  kultur  terdiri  dari 20%,  40%,  60%,  80%  dan  100%. Konsentrasi dibuat dengan proses pengenceran  menggunakan  aquades. Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium Universitas Muhammadiyah Metro pada bulan April sampai Agustus 2016.
Tabel 1. Rancangan percobaan

## Keterangan :
P0  :    Kontrol  (menggunakan  media aquades) P1 : Pemberian LCN 20% P2 :  Pemberian LCN 40% P3 :  Pemberian LCN 60% P4 :  Pemberian LCN 80% P5 :  Pemberian LCN 100% U1 : Ulangan satu U2 : Ulangan dua U3 : Ulangan tiga U4 :  Ulangan empat
Pada  penelitian  ini  yang  menjadi populasi  adalah  1000  ml Chlorella sp yang berasal dari Balai Benih Budidaya Ikan Hias Depok.
Untuk kultivasi menggunakan  labu erlenmeyer  berukuran  100  ml.  Karena isolat    yang  digunakan  sebesar  5%  dari volume  kultur  total,  maka  diperlukan  5 ml  bibit  untuk  setiap  labu  erlenmeyer (Lestari, 2013). Berdasarkan persamaan di  atas,  maka  jumlah  sampel  dalam penelitian  ini  sebanyak  120  ml  isolat
Chlorella sp (1 kontrol + 5 perlakuan X 5 ml X 4 ulangan).
Proses kultivasi Chlorella sp
menggunakan  media  LCN  dengan  5 variasi  konsentrasi  yaitu  20%,  40%, 60%,  80%,  dan  100%  dengan  4  kali ulangan. Pengenceran dilakukan dengan penambahan  aquades  Sedangkan  untuk media kontrol tidak menggunakan LCN. Kultivasi  dilakukan  selama  10  hari (Rizky,  2012).  Tempat  yang  digunakan adalah  labu  Erlenmeyer  berukuran  100 ml.  Bibit  yang  digunakan  sebesar  5% dari volume kultur total, maka diperlukan  5  ml  bibit  untuk  setiap  labu Erlenmeyer  (Lestari,  2013). Chlorella spyang telah dikultivasi diamati pertumbuhannya
Pertumbuhan Chlorella sp diamati dengan  menghitung  jumlah  sel  setiap hari sampai hari ke-10 dengan menggunakan
haemocytometer.
Sampling  dilakukan  setiap  pagi  pukul
09.00 WIB. Penentuan pola
pertumbuhan Chlorella sp  dilakukan dengan penghitungan jumlah sel permilimeter.  Sampel  diambil  dengan pipet tetes steril, diteteskan sekitar 0,1- 0,5 ml pada haemocytometer, kemudian diamati di bawah mikroskop.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kepadatan  sel  merupakan  salah satu  parameter  yang  digunakan  sebagai acuan  untuk  mengetahui  pertumbuhan biomassa Chlorella sp. Saat menghitung jumlah  sel,  yang  dihitung  adalah  sel Chlorella yang menyebar tunggal (soliter), bukan yang sedang beragregasi (berkoloni),  Anderson,  (1993).  Data hasil  penelitian  tentang  pertumbuhan biomassa Chlorella sp,  dapat  diamati pada paparan tabel  berikut ini:
Tabel 2.  Pertumbuhan Chlorella sp
Dari  data  dalam  Tabel    2  dapat dilihat bahwa, laju pertumbuhan
Chlorella  sp. pada  seluruh  variasi  LCN berlangsung
mengikuti
pola pertumbuhan  sigmoid  dengan  tingkat kepadatan sel yang berbeda-beda.
Tingkat  kepadatan  populasi  tertinggi adalah  pada  media  kultur  LCN  100% yaitu  2,13  x10 6 sel/ml  dan  tingkat kepadatan  populasi  yang  terendah  ada pada  media  kultur  LCN  0%  (kontrol)
yaitu 0,16 x 10 6 sel/ml. Data lebih jelas disajikan  dalam  bentuk  gambar    di bawah ini:
Gambar 1 . Grafik Pertumbuhan
Chlorella sp . Penghitungan dan pengukuran kadar asam lemak omega-3 ini dilakukan di Laboratorium Kimia
Analitik  Universitas  Muhammadiyah Malang.  Hasil  pengukuran  kadar  asam lemak omega-3 tersebut disajikan dalam bentuk Tabel 3 dan Gambar berikut ini:
Gambar 2. Kandungan Omega 3 dari berbagai  Perlakuan LCN.
1.    Gambar  2  menunjukkan    kadar omega-3 pada media kultur kontrol (LCN  0%)  adalah  kadar  terendah yang  dimiliki  oleh Chlorella  sp,
yaitu  1,8%.  Dan  kadar  omega-3 tertinggi terdapat pada media kultur LCN  60%,  yaitu  5,1%.  Hasil  uji statistik LCN berpengaruh terhadap pertumbuhan Chlorella sp,  dan
berpengaruh sangat signifikan terhadap kadar
omega-3.
Kandungan ini melampaui standard
kadar omega-3  Chlorella  yang ada yaitu  sebesar  0,9-3,7.  Almatsier, S.(1989).

## SIMPULAN
1. Semakin  besar  konsentrasi  LCN yang  ditambahkan  kedalam  media kultur, maka semakin besar peluang bagi Chlorella untuk bisa bertumbuh dan berkembang, hal ini dapat  dilihat  dari  hasil  pada  media kultur  LCN  100%  yang  memiliki tingkat  kepadatan  sel  melampaui media  kultur  LCN  0%  (kontrol) yaitu 2,13 x10 6 sel/ml.
2. Kadar  omega-3      berkisar  antara
1,8%  sd.  5,1%  ,        kadar  omega-3 yang terkandung di dalam
Chlorella  sp melampaui  standard
kadar omega-3  Chlorella  yang ada yaitu sebesar 0,9-3,7.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.,  (1989). Prinsip  Dasar Ilmu  Gizi ,  Jakarta:  Penerbit
Gramedia
Anderson,  D.S.,  Davis,  R.,  Ford,  M.S.
(1993). Journal  of  Phycology . Vol 29:264.
Arikunto,  Suharsimi.  (2003). Prosedur Penelitian, Suatu Praktek . Jakarta: Bina Aksara Chilmawati,  D.  dan  Suminto.  (2010)  . Penggunaan Media  Kultur  yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan Chlorella sp . Saintek Perikanan, UNDIP, Semarang. Lestari, (2013). Profil Pertumbuhan dan Analisis Kandungan Karbohidrat,  Protein,  dan  Lipid Mikroalga  Hijau  Biru  pada Medium AF-G dengan Penambahan  Substrat  Limbah Ampas Sagu. Skripsi. Bandung : Universitas Pendidikan Indonesia Purwaningsih,  Ika  Yunita.  (2014). Pengembangan Petunjuk Praktikum Biologi Ilustratif Berbasis Pendekatan Inkuiri Terbimbing (Guidea Inquiry) yang Mengembangkan Pendidikan Karakter  pada  Materi  Pokok Sistem Pencernaan Makanan untuk Kelas XI Semester I di SMA Muhammadiyah  3  Yogyakarta.
Disertasi.  Yogyakarta  Program Sarjana Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga Yogyakata.
Rizky.  (2012). Correlation  between Characteristic  of  some  Free- Living  Chlorella sp and  their Ability  to  form  Table  Symbioses with Hydra viridis" (pdf). J. Cell Sci 71: 257–266.
Sutanto, Agus. (2011). “Degradasi Bahan Organik  Limbah  Cair  Nanas  oleh Bakteri Indigen”. El-hayah vol. 1, no.  4  maret  2011  page  151  of 156.