P-ISSN:  1412-3657
E-ISSN:  2716-5078
Available online at: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/ index.php/agrisains

## PERILAKU KONSUMEN DALAM PEMBELIAN DAGING AYAM POTONG DI PASAR TRADISIONAL KABUPATEN DONGGALA (STUDI KASUS PASAR GANTI)
Consumer Behavior in the Purchase of Chicken Meat in the Traditional Market of Donggala Regency (Chapter Market Case Study)
Arafah, Yudi Mujayin
Peternakan Fakultas Peternakan dan Perikanan Universitas Tadulako, Palu, Indonesia Email: ravahdede46@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  perilaku  konsumen  terhadap  atribut-atribut  daging  ayam potong  seperti  warna  daging,  tekstur,  aroma  dan  bobot  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian, serta  menganalisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  perilaku.  Penelitian  dilaksanakan  di  Pasar Tradisional  Ganti  Kabupaten  Donggala  pada  bulan  Agustus  sampai  September  2019.  Penelitian menggunakan  metode  survey  dan  wawancara  dengan  sampel  sebanyak  40  responden.  Data dianalisis  menggunakan  Analisis  Multiatribut  dan  Regresi  Linier  Berganda.  Hasil    penelitian menunjukkan  atribut  bobot  daging  ayam  sangat  dipertimbangkan  dalam  mengambil  keputusan pembelian,  kemudian  diikuti  aroma,  warna  dan  tekstur  daging.  Hasil  analisis  Regresi  Linier Berganda  menunjukkan  harga  daging  ayam,  pendapatan,  jumlah  anggota  keluarga,  umur,  jenis kelamin,  pendidikan  dan  pekerjaan  secara  bersama-sama  berpengaruh  positif  terhadap  perilaku konsumen.  Namun  secara  individu  yang  berpengaruh  positif  terhadap  perilaku  konsumen  yaitu faktor pendidikan dan pekerjaan konsumen.
Kata kunci: perilaku konsumen, daging ayam potong, pasar tradisional.

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  consumer  behavior  towards  the  attributes  of  chicken  meat,  such  as meat color, texture, aroma, and weight, in making purchasing decisions and analyzing the factors that influence behavior. The research was conducted at the Change Traditional Market, Donggala Regency,  from  August  to  September  2019.  The  study  used  survey  and  interview  methods  with  a sample of 40 respondents. Data were analyzed using Multi-attribute Analysis and Multiple Linear Regression.  The  results  showed  that  the  weight  attribute  of  chicken  meat  was  considered  in purchasing decisions, followed by the meat's aroma, color, and texture. The results of the Multiple Linear  Regression  analysis  show  that  the  price  of  chicken  meat,  income,  number  of  family members,  age,  gender,  education,  and  occupation  positively  affect  consumer  behavior.  However, individually  they  have  a  positive  effect  on  consumer  behavior,  namely  the  education  and employment factors of consumers.
Keywords: consumer behavior, chicken meat, traditional markets.

## PENDAHULUAN
Usaha  peternakan  ayam  di  Indonesia  telah  menjadi  sebuah  industri  yang memberikan  kontribusi  nyata  terhadap  perbaikan  gizi  dan  pangan  masyarakat.  Salah  satu hasil  peternakan  yang  sering  dikonsumsi  masyarakat  yaitu  daging.  Daging  didefinisikan semua hewan dan produk hasil pengolahan peternakan yang  sesuai untuk dikonsumsi dan tidak  menimbulkan  gangguan  kesehatan  bagi  yang  memakannya.  Peningkatan  kesadaran masyarakat  terhadap  kebutuhan  gizi  terutama  yang  berasal  dari  komoditas  ternak,  salah satunya adaIah berasal dari protein hewani yang dapat diperoleh dari daging ayam.
Daging  ayam  merupakan  pangan  hewani  yang  paling  populer  dan  paling  banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia untuk memenuhi kebutuhan protein. Sebagian besar masyarakat  mengkonsumsi  daging  ayam  sebagai  sumber  protein  hewani,  karena  mudah diperoleh dan diolah.
Konsumsi  per  kapita  daging  ayam  cenderung  meningkat.  Berdasarkan  data  BPS tahun  2018,  konsumsi  daging  ayam  ras  per  kapita  pada  tahun  2017  sebesar  5,68  kg  per kapita/tahun  meningkat  573  gram  (11,2%)  dibanding  tahun  2016  yaitu  5,11  kg  per kapita/tahun. Hal ini disebabkan harga daging ayam cukup terjangkau.
Jenis  daging  ayam  yang  dikonsumsi  masyarakat  yaitu  ayam  buras  (Non-Prebred Chicken),  ayam  ras  pedaging  (Broiler  Chicken)  dan  ayam  ras  petelur  (Laying  Pullet Chicken).  Masyarakat mengkonsumsi daging ayam dari ketiga jenis yang tersedia di pasar. Citarasa  dan  harga  merupakan  faktor  pertimbanagan  masyarakat  dalam  mengkonsumsi daging  ayam.  Salah  satu  daging  ayam  yang  digemari  masyarakat  adalah  daging  ayam  ras pedaging (Broiler Chicken).
Perilaku  konsumen  akan  selalu  berubah  sesuai  dengan  perubahan  sosial  budaya. Konsumen  cenderung  mengeluarkan  uang  lebih  untuk  mendapatkan  pelayanan  yang  baik dari  pedagang.  Para  pedagang  ayam  potong  broiler  harus  memahami  perilaku  konsumen dan  memahami  kebutuhan-kebutuhan  konsumen.  Berdasarkan  uraian  tersebut  maka  perlu dilakukan  penelitian  tentang  perilaku  konsumen  dalam  pembelian  daging  ayam  potong  di Kabupaten Donggala Sulawesi Tengah.
Penelitian bertujuan untuk mengetahui perilaku konsumen terhadap atribut-atribut daging  ayam  potong  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian  daging  ayam  potong  dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen daging ayam potong di Pasar Tradisional Ganti Kabupaten Donggala.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus-September 2019, di Pasar Tradisional Ganti  Kabupanten  Donggala.  Penelitian  menggunakan  metode  survey  dan  wawancara. Populasi  penelitian  adalah  konsumen  di  Pasar  Ganti  Kabupaten  Donggala  dengan pengambilan  sampel  menggunakan  metode Simple  Random  Sampling dan  dengan  cara Accidental Sampling, dimana setiap anggota populasi yang kebetulan dijumpai,  dan pernah membeli  daging  ayam  ras    di  lokasi  penelitian.  Sampel  dalam  penelitian  sebanyak  40 responden.  Penentuan  sampel  yaitu  apabila  populasi  kurang  dari  100,  lebih  baik  diambil semua  dan  jika  lebih  besar  dapat  diambil  antara  10-15%  atau  20-25  %  (Arikunto,  2002). Rumus yang digunakan untuk menentukan sampel adalah:
n = 10% × N
Keterangan: n  = besar sampel N = besar populasi
Mekanisme  untuk  memperoleh  data  dari  responden  di  pasar  adalah  dengan memberikan  kuesioner  kepada  responden  yang  sedang  membeli  ayam  potong  di  Pasar Tradisional  Ganti  untuk  diisi  dengan  diberikan  panduan  secukupnya,  agar  penilaian  yang dilakukan  lebih  obyektif  dengan  syarat  konsumen  yang  datang  minimal  3  kali  membeli daging ayam.
Variabel penelitian yaitu variabel independen/bebas dan variabel dependen/terikat. Variabel bebas dalam penelitian ini yaitu:  Harga (X1), Pendapatan (X2), Jumlah keluarga (X3),  Umur  (X4),  Jenis  kelamin  (X5),  Pendidikan  (X6),  Pekerjaan  (X7),  sedangkan variabel terikat adalah Perilaku konsumen (Y).   Atribut daging ayam yang diamati adalah warna,  tekstur,  aroma dan bobot daging ayam.

## Analisis perilaku
Sikap  konsumen  dianalisis    menggunakan  analisis  Multiatribut , dengan  tujuan untuk  mengatahui  keyakinan  responden  terhadap  atribut  yang  menonjol,  kekuatan keyakinan  bahwa  atribut  memiliki ciri atau  kriteria  khas,  dengan  evaluasi  masing-masing keyakinan  dari  atribut  yang  menonjol.  Rumus  analisis  multiatribut  adalah  (Prasetijo  dan Ihalauw, 2005):
Keterangan :
Ao : sikap terhadap suatu objek bi
: kekuatan kepercayaan bahwa objek tersebut memiliki atribut i ei : evaluasi terhadap atribut ke – i
i : atribut (i=1,2,3,…,n) n : jumlah atribut yang dimiliki objek
Penentuan  penilaian  kepercayaan  terhadap  atribut  daging  ayam  (bi)  dengan  cara menentukan standar penilaian ( scoring ) dengan menggunakan skala likert, yaitu: 5 : Sangat baik, 4 : Baik, 3 : Neteral, 2 : Tidak baik, 1 : Sangat tidak baik. Nilai kepercayaan terhadap daging ayam (bi) menggunakan rumus:
Keterangan: bi  :  Nilai kepercayaan terhadap daging ayam a  :  Jumlah responden yang memilih daging ayam sangat baik b  :  Jumlah responden yang memilih daging baik c  :  Jumlah responden yang memilih daging netral
d  :  Jumlah responden yang memilih daging tidak baik e  :  Jumlah responden yang memilih daging sangat tidak baik
bi = (5a+4b+3c+2d+e) / (a+b+c+d+e)
Penentuan  evaluasi  atribut  (ei)  dengan  cara  skoring  dengan  mengunakan  skala likert Penentuan sikap terhadap objek (Ao) dengan rumus:

## Ao = bi.ei
Dimana: Ao :  Sikap konsumen bi    :  Tingkat  kepercayaan  konsumen  bahwa  daging  ayam  memiliki  variabel  tertentu (variable ke-i)
ei  :  dimensi evaluative (evaluasi) konsumen terhadap variable ke-i
Mengurutkan  indeks  sikap  konsumen  dari  nilai  yang  tertinggi  hingga  terrendah adalah  cara  menentukan  atribut  yang  dominan  dipertimbangkan  oleh  konsumen.  Indeks sikap  konsumen  (Ao)  yang  tertinggi  terhadap  suatu  atribut  daging  ayam  menunjukkan bahwa atribut tersebut merupakan atribut yang dominan dipertimbangkan oleh konsumen.

## Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  perilaku  konsumen  dianalisis  menggunakan Regresi Linear Berganda (Kutner et al ., 2004) sebagai berikut :
Y =  β 0 + β 1 X 1 + β 2 X 2 + β 3 X 3 + β 4 X 4 + β 5 X 5 + β 6 X 6 + β 7 X 7 + e
Dimana :
Y = Perilaku Konsumen β 0 = Konstanta
β 1 -β 2 = Koefisien regresi dari perubahan (Variabel) X 1 = Harga Daging Ayam X 2 = Pendapatan
X 3
= Jumlah anggota keluarga
X 4 = Umur
X 5 = Jenis kelamin
X 6 = Pendidikan
X 7 = Pekerjaan e = Error

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Perilaku
Sikap  konsumen  terbentuk  dari  adanya  kepercayaan  dan  evaluasi  konsumen terhadap  suatu  produk.  Atribut  merupakan  gambaran  karakteristik  spesifik  dari  produk yang  diharapkan  dapat  menimbulkan  manfaat  bagi  konsumen,  artinya  pembeli  biasanya dapat  menyimpulkan  manfaat  yang  akan  diterima  dari  produk  dengan  memperhatikan atribut-atribut  produk  tersebut.  Atribut  produk  menjadi  faktor  yang  dipertimbangkan konsumen  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian,  pengetahuan  konsumen  terhadap atribut  suatu  produk  akan  memudahkan  konsumen  mengenali  dan  memilih  produk  yang dibeli.  Kepercayaan  dan  evaluasi  konsumen  terhadap  atribut  daging  ayam  di  pasar tradisional Ganti Kabupaten Donggala (Tabel 1 dan 2).
Tabel 1 menunjukkan bahwa bobot daging ayam merupakan atribut yang memiliki tingkat  kepercayaan  paling  tinggi  dalam  keputusan  pembelian  daging  ayam,  sebab memiliki  nilai  (bi)  yang  lebih  besar  dari  taribut  lain  yaitu  4,67.  Artinya,  konsumen mempunyai kepercayaan bahwa bobot daging ayam yang dibeli adalah yang paling utama. Hijrawati et  a l.  (2016)  menyatakan  bobot  daging  yang  paling  disukai  oleh  konsumen adalah  yang  berat,  sesuai  dengan  pendapat    Pratama et  al .  (2015)  karkas  tertinggi ditunjukkan  oleh daging boroiler BB 1,4  kg dan  yang terendah daging broiler BB  1,3 kg. Atribut daging ayam yang kurang diyakini oleh konsumen adalah aroma daging ayam.
Tabel  2  menunjukkan  bobot  daging  ayam  merupakan  atribut  yang  memiliki tingkat kepentingan paling tinggi dibanding atribut lain dalam keputusan pembelian daging ayam dengan nilai (ei) sebesar 4,70. Konsumen beranggapan bobot yang lebih besar akan menghasikan  daging  yang  lebih  banyak  dan  atribut  daging  ayam  yang  dianggap  tidak begitu penting (skor ei paling rendah) adalah tekstur.
Indeks sikap konsumen (Ao) diperoleh dengan mengalikan skor kepercayaan (bi) dan skor evaluasi (ei). Indeks sikap konsumen (Ao) akan menunjukkan penilaian konsumen terhadap atribut yang melekat pada daging ayam yang meliputi warna daging, warna kulit, aroma  daging  dan  bobot  daging.  Secara  lengkap  nilai  dari  indeks  sikap  konsumen  (Ao) terhadap daging ayam tertera pada Tabel 3.
Tabel 2.  Evaluasi Konsumen (ei) Terhadap Atribut Daging Ayam di Pasar Tradisional Ganti
Kabupaten Donggala. Atribut daging ayam Nilai Nilai Total Rata-rata 5 4 3 2 1 Warna daging 26 9 3 2 40 4.47 130 36 9 4 179 Tekstur 18 15 5 2 40 4.22 90 60 15 4 169 Aroma 30 7 3 40 4.67 150 28 9 187 Bobot 32 5 2 1 40 4.70 160 20 6 2 188 Ket: Analisis Data Primer, 2019
Tabel 3.  Sikap Konsumen Terhadap Daging Ayam  Broiler di Pasar Tradisional  Ganti Kabupaten Donggala.
Atribut daging Ayam Keyakinan (bi) Evaluasi (ei) Sikap (Ao) Warna daging 4,62 4,47 20,6 Tekstur 4,57 4,22 19,2 Aroma 4,47 4,67 20,8 Bobot 4,67 4,70 21,9 Total Ao 82,5 Ket: Analisis Data Primer, 2019
Tabel  3  menunjukkan  indeks  sikap  konsumen  terhadap  atribut  yang  menjadi pertimbangan  dalam  keputusan  pembelian  daging  ayam  broiler  adalah  bobot  daging sebesar 21,9 atau yang tertinggi, kemudian berturut-turut diikuti atribut aroma 20,8, warna daging 20,6 dan tekstur daging 19,2.
Atribut  bobot  daging  ayam  potong  merupakan  atribut  yang  paling dipertimbangkan  oleh  konsumen  di  pasar  tradisional  Ganti  Kabupaten  Donggala  dalam mengambil  keputusan  pembelian  daging  ayam.  Atribut  ini  dipertimbangkan  dengan  dasar kepuasan konsumen terhadap ukuran BB daging ayam potong dibandingkan dengan ukuran BB  daging  ayam  kampung  yang  cenderung  lebih  kecil  dan  umumnya  daging  ayam kampung  dijual  lebih  mahal.  Berdasarkan  hasil  wawancara  terhadap  responden  yang menjadi kesukaan adalah  ukuran BB >1kg.
Atribut kedua yang menjadi pertimbanagan konsumen saat membeli daging ayam potong  adalah  aroma  dengan  skor  20,8  karena  aroma,  konsumen  dapat  mengetahui  segar atau  tidak  daging  yang  akan  dibeli  melalui  indera  pencium,  pertimbangan  konsumen terhadap  atribut  ini  didasarkan  pada  kenikmatan  yang  diberikan  produk  saat  dikonsumsi. Konsumen  cenderung  akan  merasakan  kepuasan  saat  daging  ayam  yang  dikonsumsi memberikan kenikmatan pada indera penciumnya. Aroma daging ayam potong yang paling disukai  konsumen  adalah  aroma  khas  daging  segar  dengan  kriteria  tidak  ada  bau menyengat, berbau amis dan berbau obat.
Atribut ketiga daging ayam potong yang dipertimbangkan konsumen adalah warna daging  dengan  skor  20,6.  Menurut  responden  warna  daging  merupakan  atribut  yang pertama kali dapat dilihat dan atribut warna daging ayam potong juga dapat menunjukkan apakah  produk  daging  tersebut  masih  segar  atau  tidak.  Warna  yang  disukai  konsumen adalah  warna  daging  putih  kekuningan  mengkilat.  Responden  berpendapat  bahwa  daging yang  ayam  broiler  yang  berwarna  putih  kekuningan  merupakan  daging  ayam  yang  masih segar.
Atribut  keempat  atau  terakhir  yang  menjadi  pertimbangan  kosumen  dalam keputusan pembelian daging ayam potong adalah tekstur/kekenyalan. Tekstur adalah nilai raba  pada  suatu  permukaan,  baik  itu  nyata  maupun  semu,  konsumen  berpendapat  bahwa kekenyalan  daging  ayam  tergantung  cara  pengolahan  atau  memasaknya.  Skor  atribut tekstur daging ayam yaitu 19,2 yang menunjukkan konsumen relatif kurang memperhatikan atribut ini dibandingkan dengan atribut-atribut lainnya.
Berdasarkan  penjelasan  di  atas,  atribut  yang  pertama  kali  dipertimbangkan konsumen  saat  membeli  daging  ayam  potong  adalah  atribut  bobot.  Setelah  atribut  bobot konsumen akan beranjak pada atribut aroma, selanjutnya diikuti atribut warna daging dan terkstur daging.

## Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen
Analisis  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini  menggunakan  uji  regresi  linier berganda  dengan  bantuan  perangkat  lunak  SPSS  21,0  for  windows  (Statistical  Program Service  Solution)  untuk  mengetahui  perilaku  konsumen  yang  menggambarkan  hubungan antara  tingkat  perilaku  konsumen  dengan  tingkat  belanja  konsumen  dengan  cara memasukkan seluruh variabel penduga ke dalam model dan dilakukan uji statistik. Menurut Sugianto (2004) analisis linier berganda digunakan untuk menganalisis pengaruh lebih dari satu variabel bebas ( independen) terhadap variabel terikat (dependent).
Hasil regeresi linier berganda adalah:
Interprestasi dari persamaan tersebut sebagai berikut: 1. Harga (X1)
Kofisien  regresi  variabel  harga  (x1)  sebesar  -0,001  yang  artinya  jika  variabel independen  lain  nilainya  tetap  dan  harga  mengalami  kenaikan  1%,  maka  perilaku konsumen  terhadap  pembelian  daging  ayam  berkurang  sebesar  0,001.  Kofisien  bernilai negatif artinya terjadi hubungan negatif antara harga dan perilaku konsumen semakin naik harga maka semakin berkurang pembelian daging ayam potong.

## 2. Pendapatan (X2)
Kofisien regresi  variabel pendapatan 0,005  yang artinya jika variabel independen lain  nilainya  tetap  dan  pendapatan  mengalami  kenaikan  1%,  maka  pembelian  akan meningkat  sebesar  0,005.  Kofisien  bernilai  positif  artinya  terjadi  hubungan  positif  antara pendapatan  dan  perilaku  konsumen,  semakin  besar  pendapatan  maka  semakin  meningkat perilaku konsumen dalam pembelian daging ayam potong.

## 3. Jumlah Anggota Keluarga (X3)
Kofisien regresi variabel jumlah anggota keluarga 0,022 yang artinya jika variabel independen  lain  nilainya  tetap  dan  jumlah  anggota  kluarga  bertambah  1,  maka  perilaku konsumen  terhadap  pembelian  akan  meningkat  sebesar  0,022.  Kofisien  bernilai  positif artinya  terjadi  hubungan  positif  antara  jumlah  anggota  keluarga  dan  perilaku  konsumen,
Tabel 4.  Koefisien Penduga Fungsi Perilaku Konsumen Dalam Membeli Daging Ayam
di Pasar Tradisional Ganti Kabupaten Donggala Variabel Koefisien t-hitung Sig. Perilaku Konsumen (Y) 3.717 6.451 0.000** Harga Daging Ayam (X 1 ) -.001 -.654 .518 ns Pendapata (X 2 ) .005 1.174 .249 ns Jumlah Anggota Keluarga (X 3 ) .022 .465 .645 ns Umur (X 4 ) -.007 1.091 .283 ns Jenis Kelamin (X 5 ) -.264 -1.590 .122 ns Pendidikan (X 6 ) .367 4.952 0.000** Pekerjaan (X 7 ) .312 5.543 0.000** R-square .613 Adjusted R-square .528 F-Hitung 7.235 Prob. (F-satistik) 0,000 T-tabel (0,05) 2.037
Sumber: Analisis Data Primer, 2019 Keterangan : ** Signifikan Pada Tingkat Kepercayaan 95% (α 0,05) ns: Tidak Signifikan
Y   = 3,717 – 0,001X 1 + 0,005X 2 + 0,022X 3 – 0,007X 4 – 0,264X 5 + 0,0367X 6 +     0,312X 7
semakin  banyak  anggota  keluarga  maka  semakin  meningkat  pembelian  daging  ayam potong.

## 4. Umur (X4)
Kofisien  regresi  variabel  umur  -0,007  yang  artinya  jika  variabel  independen  lain nilainya tetap dan umur bertambah 1 tahun, maka pembelian akan berkurang sebesar 0,007. Kofisien  bernilai  negatif  artinya  terjadi  hubungan  negatif  antara  umur  dan  perilaku konsumen,  semakin  bertambah  usia  maka  semakin  berkurang  perilaku  konsumen  dalam pembelian daging ayam potong.

## 5. Jenis Kelamin (X5)
Kofisien  regresi  variabel  jenis  kelamin  -0,264  kofisien  bernilai  negatif  artinya terjadi  hubungan  negatif  antara  jenis  kelamin  dan  perilaku  konsumen,  perbedaan  jenis kelamin  akan  mengurangi  perilaku  konsumen  dalam  pembelian  daging  ayam  potong sebesar 0,246.

## 6. Pendidikan (X6)
Kofisien  regresi  variabel  pendidikan  0,367  yang  artinya  jika  variabel  independen lain  nilainya  tetap  dan  pendidikan  bertambah  1,  maka  pembelian  akan meningkat  sebesar 0,367.  Kofisien  bernilai  positif  artinya  terjadi  hubungan  positif  antara  pendidikan  dan perilaku konsumen, semakin tinggi tingkat pendidikan konsumen maka semakin meningkat perilaku konsumen dalam pembelian daging ayam potong.

## 7. Pekerjaan (X7)
Kofisien  regresi  variabel  pekerjaan  0,312  kofisien  bernilai  positif  artinya  terjadi hubungan  positif  antara  pekerjaan  dan  perilaku  konsumen,  semakin  baik  pekerjaan konsumen, perilaku terhadap pembelian akan meningkat sebesar 0,312.
Berdasarkan  hasil  analisis,  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  perilaku  konsumen pada  Tabel  4  diatas  menunjukkan  bahwa  dari  kelseluruhan  variabel,  perilaku  konsumen, harga daging ayam, pendapatan, jumlah anggota keluarga, umur, jenis kelamin, pendidikan dan  pekerjaan  secara  bersama-sama  berpengaruh  nyata  semua  variabel  (X)  terhadap variabel perilaku konsumen (Y) di pasar radisional Ganti Kabupaten Donggala. Sedangkan secara individu, variabel yang berpengaruh nyata yaitu varabel pendidikan X6 dan variabel pekerjaan X7 dengan tingkat signifikasi 0,000 lebih kecil dari alpha (α) 0,05.
Interpretasi  hasil  perilaku  konsumen  dalam  membeli  daging  ayam  dapat  dilihat angka  R  Square  atau  kofisien  determinasi  sebesar  0.613  nilai  ini  menunjukkan  bahwa kontribusi variabel bebas (X) dapat mempengaruhi perilaku konsumen (Y) sebesar 61,3% sedangkan  sisanya  yaitu  38,7%  merupakan  pengaruh  dari  faktor-faktor  penyebab  lainnya yang berasal dari luar model regresi ini.
Hasil  uji  anova  menunjukkan  pengaruh  secara  bersama-sama  antara  harga  daging ayam,  pendapatan,  jumlah  keluarga,  jenis  kelamin,  umur,  pendidikan  dan  pekerjaan terhadap perilaku konsumen.
1.  Harga Daging Ayam (X1), tidak ada pengaruh yang nyata antara harga dengan perilaku konsumen  ayam  ras  pedaging    dengan  tingkat  signifikasi  sebesar  0,518  >  α  0,05. Sukirno  (2006)  menyatakan  dalam  hukum  permintaan  bahwa  semakin  rendah  harga suatu  barang,  maka  semakin  banyak  permintaan  terhadap  barang  tersebut.  Sebaliknya semakin tinggi harga barang tersebut, maka semakin sedikit permintaan terhadap barang tersebut. Nilai negatif koefisien harga sesuai dengan teori permintaan Adetunji dan Rauf (2012) bila terjadi kenaikan harga sebesar 1 persen, maka akan menurunkan permintaan
sebesar  1,56  persen  sehingga  permintaan  daging  ayam  broiler  bersifat  elastis  terhadap perubahan harga.
2.  Pendapatan  Konsumen,  tidak  ada  pengaruh  yang  nyata  antara  pendapatan  dengan perilaku konsumen ayam ras pedaging dengan tingkat signifikasi sebesar 0,249 > α 0,05. Secara  umum  dengan  semakin  tinggi  pendapatan  konsumen,  rata-rata  kualitas  barang yang  dikonsumsi  juga  semakin  tinggi,  hal  ini  disebabkan  kebutuhan  terhadap  daging ayam tidak didasarkan pada penghasilan melainkan selera.
3.  Jumlah  Anggota  Keluarga,  tidak  ada  pengaruh  yang  nyata  antara  jumlah  anggota keluarga  dengan  perilaku  konsumen  ayam  ras  pedaging  dengan  tingkat  signifikasi sebesar 0,645 > α 0,05. Hal ini menunjukkan bahwa setiap anggota keluarga mempunyai selera  yang  berbeda-beda  dalam  hal  mengkomsumsi  daging  termasuk  daging  ayam. Hasil  penelitian  yang  dilakukan  di  pasar  tradisional  Ganti  Kabupaten  Donggala berbanding  terbalik  dengan  pernyataan  menurut  Philip  Kotler  dan  Kevin  Lane  Keller (2009)  yang  menyatakan  bahwa  keluarga  merupakan  organisasi  pembelian  konsumen yang  paling  penting  dalam  masyarakat.  Anggota  keluarga  pembeli  dapat  memberikan pengaruh yang kuat terhadap perilaku konsumen.
4.  Umur  Konsumen,  tidak  ada  pengaruh  yang  nyata  antara  umur  dengan  perilaku konsumen ayam ras pedaging dengan tingkat signifikasi sebesar 0,283 > α 0,05. Hal ini disebabkan karena konsumen dalam membeli daging ayam tidak didasarkan pada faktor usia melainkan karena faktor keinginan untuk mengkonsusmsinya.
5.  Jenis  Kelamin,  tidak  ada  pengaruh  yang  nyata  antara  jenis  kelamin  dengan  perilaku konsumen ayam ras pedaging dengan tingkat signifikasi sebesar 0,122 > α 0,05. Hal ini disebabkan perempuan dan laki-laki memiliki peluang yang sama dalam hal menentukan keputusan  atau  perilaku  pembelian  daging  ayam  dipasar  tradisional  Ganti  Kabupaten Donggala.
6.  Pendidikan  konsumen,  ada  pengaruh  yang  nyata  antara  pendidikan  konsumen  dengan perilaku  konsumen  ayam  ras  pedaging  pada  tingkat  kepercayaan  95%  atau  signifikasi sebesar  0,000  <  α  0,05.  Menurut  Purwono  et  al.  (2014)  semakin  banyak  pengetahuan yang  dimiliki  konsumen  terhadap  suatu  produk,  semakin  besar  pengaruh  terhadap keputusan  pembelian  akan  produk  tersebut.  Apabila  konsumen  telah  mengetahui informasi mengenai baik buruk suatu produk, maka akan mempertimbangkan pembelian produk tersebut dibandingkan dengan produk yang sama sekali tidak diketahuinya.
7.  Pekerjaan  konsumen,  ada  pengaruh  yang  nyata  antara  pekerjaan  konsumen  dengan perilaku  konsumen  ayam  ras  pedaging  pada  tingkat  kepercayaan  95%  atau  signifikasi sebesar 0,000 < α 0,05. Menurut Kotler dan Amstrong (2008) pekerjaan seseorang juga mempengaruhi  pola  konsumsi.  Pemasaran  dapat  mengidentifikasi  kelompok  yang berhubungan  dengan  pekerjaan  dengan  minat  yang  hampir  sama  terhadap  produk  atau jasa.

## PENUTUP
Berdasarkan hasil dan pembahasan maka dapat disimpulkan:
1. Sikap  konsumen  terhadap  atribut-atribut  daging  ayam  potong  seperti  warna  daging, tekstur,  aroma  dan  bobot  daging,  yang  paling  dipertimbangkan  dalam  keputusan pembelian  daging  ayam      potong    di  Pasar  Tradisional  Ganti  Kabupaten  Donggala adalah bobot daging ayam potong.
2. Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  perilaku  konsumen  dalam  membeli  daging  ayam potong  di  pasar  tradisional  Ganti  Kabupaten  Donggala  secara  bersama-sama berpengaruh  nyata  terhadap  perilaku  konsumen  dalam  pembelian  daging  ayam  potong,
namun secara individu variabel yang pengaruh nyata terhadap perilaku konsumen dalam membeli daging ayam potong adalah variabel Pendidikan dan variabel pekerjaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Adetunji., & Rauf. (2012). Analisis of household demand for meat, in southwest, Nigeria. Global Journal of Sciencefrontier Research Agriculture and Biology, 14-22. Arikunto, S. (2002). Metodologi Penelitian . PT. Rineka Cipta.
Hijrawati,  M.  F.,  Wahyuni,  I.,  &  Arief.  (2016).  Kualitas  Fisik,  Mikrobiologis  dan Organoleptik  Daging  Ayam  Broiler  Pada  Pasar  Tradisional  di  Bogor. Jurnal  Ilmu Produksi dan Teknologi ,  4(3), 386-389. Kotler, Philip., Gray., & Armstrong. (2008). Prinsip-Prinsip Pemasaran . Erlangga.
Kotler, Philip., & Kevin, L. K. (2009). Manajemen Pemasaran . Erlangga. Kutner. (2004). Applied Linear Regression Models . McGraw-Hill Companies. Mujayin, Y., Afandi., & Azim, M. (2016). Permintaan Daging Ayam  Ras Pedaging Pada Rumah  Makan  di  Kecamatan  Parigi  Kabupaten  Parigi  Moutong. J.  Agrisains, 17 (1), 8-15.
Paturochman,  M.  (2012). Penelitian  Jumlah  dan  Teknik  Pengambilan  Sampel  (Untuk Penelitian Sosial Ekonomi. Unpad Press. Prasetijo, R., & Ihalauw, J. (2005). Perilaku Konsumen. Andi Offset. .
Pratama, A., Suardi, K. R.,.Balia, L. H., Chairunnisa, H. A. W., L engkey., Sutardjo, D. S., Suryaningsih., Gumilar, J., Wulandari, E., & Putranto, W. S. (2015). Evaluasi Karakteristik Sifat  Fisik  Karkas  Ayam  Broiler  Berdasarkan  Bobot  Badan  Hidup. Jurnal  Ilmu Ternak , 15(2), 61-64. Sugianto. (2004). Analisis Statistik Sosial. Bayu Anggota IKPI Jatim. Sukirno, Sadono. (2006). Pengantar Teori Mikro Ekonomi , PT. Raja Grafindo Perkasa.