## AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAN n-HEKSANA DARI
DAUN RUMPUT SANTA MARIA ( Artemisia vulgaris L.) PADA MINYAK IKAN
Erpi Bangol 1) , Lidya I. Momuat 1) , dan Jemmy Abidjulu 1)
1) Jurusan Kimia FMIPA Universitas Sam Ratulangim Manado e-mail: erpi_bangol@yahoo.com ; lmomuat@yahoo.com ; jemmyabidjulu@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menentukan  kandungan  total  fenolik  dan  aktivitas  antioksidan ekstrak etanol dan n-heksana dari daun Artemisia vulgaris L. Total fenolik diukur menggunakan metode Follin-Ciocalteau dengan asam galat sebagai larutan standar. Aktivitas antioksidan diukur berdasarkan  analisis  kadar  peroksida  dan  malonaldehida  (MDA)  dari  minyak  ikan.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  ekstrak  etanol  memiliki  kandungan  total  fenolik  sebesar  81.22 mg/kg  dan  ekstrak  n-heksana  sebesar  20.10  mg/kg.  Kemampuan  penghambatan  peroksida maupun MDA oleh ekstrak etanol lebih tinggi daripada ekstrak  n-heksana. Sebagai pembanding, α-tokoferol memiliki aktivitas penghambatan peroksida dan MDA lebih tinggi daripada ekstrak n- heksana, tetapi lebih rendah daripada ekstrak etanol.
Kata kunci : Artemisia vulgaris L., antioksidan, fenolik, peroksida, malonaldehida

## ANTIOXIDANT ACTIVITY OF THE ETHANOL AND n-HEXANE EXTRACTS
OF LEAVES OF GRASS SANTA MARIA ( Artemisia vulgaris L. ) IN FISH OIL

## ABSTRACT
The purpose of the study  was  to determine the  total phenolic content  and antioxidant activity of the  ethanol  and  n-hexane  extracts  of  leaves  of Artemisia  vulgaris L.  Total  phenolic  was determined  using  Follin-Ciocalteau  method  with  gallic  acid  as  a  standard  solution.  The antioxidant  activity  was  measured  based  on  the  analysis  of  the  levels  of  peroxide  and malonaldehida (MDA) in fish oil. The results showed that the ethanol extract had a total phenolic content  of  81.224  mg/kg  and  n-hexane  extracts  of  20.101  mg/kg.  The  ability  of  peroxide  and MDA inhibition by ethanol extract was higher than that by n-hexane extract. For comparison, α- tocopherol has higher inhibitory activity on peroxide and MDA than n-hexane extracts, but lower than ethanol extract.
Keywords : Artemisia vulgaris L., antioxidants, phenolic, peroxide, malonaldehida

## PENDAHULUAN
Pada  umumnya,  bahan  pangan  yang mengandung  asam  lemak  tak-jenuh  mudah mengalami  kerusakan,  salah  satunya  adalah minyak  ikan. Oksidasi  asam lemak tak-jenuh yang terkandung dalam minyak ikan merupakan  salah  satu  penyebab  utama penurunan mutu minyak ikan selama penyimpanan.
Peroksidasi lipida tidak hanya menjadi  masalah  dalam  industri  makanan, tetapi  juga  dalam  tubuh  manusia.  Pada oksidasi  asam  lemak  tak-jenuh  seperti  oleat dan  linoleat  dapat  terbentuk  hidroperoksida.
Senyawa hidroperoksida mudah terdekomposisi  menjadi  senyawa  volatil berupa  aldehida  dan  asam  karboksilat  yang menimbulkan  aroma  tengik  pada  makanan berlemak.  Selain  itu,  hidroperoksida  juga berperan  aktif  dalam  tahapan  terjadinya penyakit, seperti jantung koroner. Hidroperoksida  asam  linoleat  menyebabkan kerusakan  sel  pada  lapisan  endotelium  serta menghambat  sintesis  prostasiklin  pada  arteri sehingga  mendorong  meningkatnya  aktivitas platelet yang mengarah ke terjadinya arterosklerosis (Raharjo, 2004). Untuk
mencegah terjadinya kerusakan bahan makanan yang mengandung  asam  lemak tak-
jenuh dan mengurangi risiko terkena penyakit akibat  oksidasi  dapat  dilakukan  dengan menggunakan antioksidan (Shahidi, 1997).
Antioksidan merupakan senyawa kimia  yang  dapat  menghambat  reaksi oksidasi.  Antioksidan  bertindak  sebagai penyumbang  radikal  hidrogen  atau  bertindak sebagai akseptor radikal bebas (Jadhav et al ., 1996).  Senyawa  antioksidan  yang  sering digunakan terdiri dari antioksidan sintesis dan antioksidan  alami,  tetapi  antioksidan  sintesis diduga  dapat  menimbulkan  efek  negatif  bagi kesehatan  seperti  dapat  menyebabkan  kanker (El  Ghany et  al., 2010).  Karenanya, mendorong  berbagai  penelitian  terhadap sumber  antioksidan  alami  seperti  pada tumbuhan obat-obatan, rempah-rempah, sayur-sayuran, dan buah-buahan.
Salah  satu  tumbuhan  yang  banyak digunakan karena mengandung zat aktif yang berkhasiat  untuk  mengatasi  penyakit    adalah rumput  santa  maria  ( Artemisia  vulgaris L.).
Rumput  santa  maria  telah  digunakan  untuk mengatasi  sakit  haid,  analgesik,  keguguran, diuretika,  nyeri  ulu  hati,  disentri,  muntah darah,  batuk  berdahak,  keputihan,  mimisan dan  pendarahan  usus  (Dalimartha,  2008). Tumbuhan  ini  juga  digunakan  dalam  terapi akupuntur,  mengobati  penyakit  asma,  dan hepatitis  (Yoshikawa et  al., 1996;  Lee et  al., 2000). Minyak atsiri daun rumput santa maria memiliki  aktivitas  antibakteri  dan  juga mampu  menangkal  radikal  bebas  (Silvany, 2013).  Sejauh  ini,  belum  diperoleh  informasi mengenai aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan  n-heksana  daun Artemisia  vulgaris L. pada minyak ikan. Untuk itulah penelitian ini dilakukan  dengan  tujuan  menguji  aktivitas antioksidan  ekstrak  etanol  dan  n-heksana daun Artemisia vulgaris L. dalam menghambat  oksidasi  asam  lemak  tak-jenuh pada minyak ikan.

## BAHAN DAN METODE
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rumput santa maria yang diperoleh dari Desa Pinabetengan, Kabupaten Minahasa,  Sulawesi  Utara  serta  minyak  hati ikan hiu. Bahan kimia yang digunakan adalah n-heksana,  etanol,  asam  linoleat,  reagen Follin-Ciocalteau, natrium karbonat, amonium  tosianat  30%,  besi(II)  klorida  0.02 M,  larutan  asam  klorida  3.5  %,  asam trikloroasetat (TCA)  20%, asam tiobarbiturat
(TBA) 1%, larutan buffer fosfat pH 7,  asam asetat  50%,  air  bebas  ion,  dan  α-tokoferol serta akuades.
Alat  yang  digunakan  adalah  alat-alat gelas, neraca analitik, ayakan 65 mesh, rotary evaporator ,  vortex,  inkubator,  alat  penangas air,  alat  penggiling,  alat  sentrifugasi,  dan spektrofotometer UV-Vis.

## Preparasi Sampel
Sampel  daun  rumput  santa  maria dibersikan  dengan  air  mengalir,  ditiriskan, dikeringanginkan,  lalu  dipotong  kecil  dan diblender, kemudian diayak sehingga diperoleh  serbuk  sampel.  Serbuk  sampel sebanyak  100  g  masing-masing  diekstraksi dengan  menggunakan  pelarut  n-heksana  500 mL dan etanol (80%) 500 mL dengan metode maserasi selama 48 jam pada  suhu 5 0 C, lalu disaring,  kemudian  filtrat  dievaporasi  untuk memisahkan ekstrak dengan pelarut sehingga diperoleh  ekstrak  kental.  Ekstrak  hasil evaporasi dikeringkan dalam oven pada suhu 40 0 C  selama  ±  48  jam.  Selanjutnya  masing- masing  ekstrak  yang  diperoleh  diuji  aktivitas antioksidannya.
Rendemen  dari  ekstrak  daun  rumput santa maria dihitung berdasarkan persamaan :
Rendemen = Berat ekstrak Berat Sampel 𝑥 100%

## Uji Kandungan Total Fenolik
Kandungan  total  fenolik  ditentukan dengan menggunakan metode Folin- Ciocalteau  (Conde et  al .,  1997).  Sebanyak  1 mg  ekstrak  ditambahkan  1  mL    etanol  96%, lalu  divortex.  Setelah  itu,  diambil  0,1  mL larutan  ekstrak  tersebut  dan  ditambahkan  0,1 mL  reagen  Follin-Ciocalteau  50%,  lalu divortex  lagi,  kemudian  ditambahkan  2  mL Na 2 CO 3 2%  dan  divortex.  Selanjutnya campuran  tersebut  diinkubasi  selama  30 menit.  Absorbansi  sampel  dibaca  pada panjang gelombang 750 nm. Kandungan total fenolik dari ekstrak dihitung dengan menggunakan kurva standar asam galat.

## Analisis  Kadar  Peroksida  dengan  Metode
Ferric Thiocyanate
Sebelum pengukuran aktivitas antioksidan, dilakukan inkubasi dan pengukuran  absorbansi  peroksida  larutan blanko. Sebanyak 4 mL minyak hati ikan hiu 10% dalam etanol 96% dan akuades (v/v 1:1,
yang  dilarutkan Carboxy  Methyl  Cellulose 0.5%) ditambahkan 4 mL buffer fosfat 0,1 M (pH  7)  dan  2  mL  air  bebas  ion,  lalu diletakkan  pada  wadah  gelap  tertutup. Campuran  tersebut  diinkubasi  pada  suhu  37- 40 0 C.  Analisis  kadar  peroksida  dilakukan  2 hari sekali dengan metode ferric thiocyanate, yaitu  100  µL  sampel  ditambahkan  2,35  mL etanol  75%  dan  50  µL  amonium  tiosianat 30%.  Selanjutnya  ditambahkan  50  µL  FeCl 2 0,02  M  dalam  HCl  3,5%      selama  3  menit, absorbansi  diukur  pada  panjang  gelombang 500  nm.  Berdasarkan  pengukuran  absorbansi peroksida  blanko  tersebut  dapat  ditentukan lama  inkubasi  untuk  mencapai  absorbansi maksimum  (misalnya  x  hari).  Pengamatan absorbansi  peroksida  sampel  daun Artemisia vulgaris L.  dilakukan  setelah    sampel dicampur dengan minyak ikan, lalu diinkubasi.  Prosedur  yang  sama  seperti  pada blanko,  hanya  air  bebas  ion  diganti  dengan ekstrak  sampel  (Chen et  al., 1996  yang dimodifikasi). Hal yang sama  juga dilakukan dengan  penambahan  α-tokoferol.  Pada analisis  kadar  peroksida  dan  MDA,  masing- masing  ekstrak  sampel  maupun  α-tokoferol dibuat dua  konsentrasi, yaitu 100 µg/mL dan 200 µg/mL.
Analisis  Kadar  Malonaldehida  (MDA) dengan Metode Thiobarbituric Acid
Reactive Substance (TBARS)
Sebanyak  2  mL  minyak  ikan  10% dalam etanol 96% dan akuades (v/v 1:1, yang dilarutkan Carboxy  Methyl  Cellulose 0.5%) diinkubasi  seperti  pada  analisis  kadar peroksida  dengan  penambahan  ekstrak  1  mL selama  x  +  2  hari.  Hal  yang  sama  juga dilakukan  dengan  penambahan  α-tokoferol.
Untuk  analisis  kadar  MDA,  sebanyak  1  mL larutan  sampel  uji  (ektrak  etanol  dan  n- heksana, masing-masing 100 µg/mL dan 200 µg/mL)  ditambahkan  2  mL  larutan  asam trikloro  asetat  (TCA)  20%  dan  2  mL  larutan TBA  1%  dalam  pelarut  asam  asetat  50%. Campuran  ditempatkan  pada  penangas  air yang  mendidih  selama  10  menit.  Setelah didinginkan,  disentrifugasi  pada  3000  rpm selama  20  menit.  Absorbansi  supernatan diukur  pada  panjang  gelombang  532  nm (Kikuzaki dan Nakatani, 1993 yang dimodifikasi). Hal yang sama dilakukan juga untuk kontrol α-tokoferol.
Persen  penghambatan  peroksida  atau MDA dihitung dengan rumus:
% penghambatan =100–( 𝑎𝑏𝑠.  𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 𝑎𝑏𝑠.  𝑏𝑙𝑎𝑛𝑘𝑜 𝑥 100%)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen  Ekstrak  Etanol  dan  n-Heksana Daun Artemisia vulgaris L.
Daun  rumput  santa  maria  yang  telah diekstrak  dengan  pelarut  etanol  dan  n- heksana  menghasilkan  rendemen  yang  dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.  Rendemen ekstrak etanol dan n-heksana daun Artemisia vulgaris L.
Pada  Tabel  1  rendemen  ekstrak etanol lebih tinggi daripada rendemen ekstrak n-heksana. Tingginya rendemen yang diperoleh dari suatu tumbuhan yang diekstrak juga  tergantung  dengan  jenis  pelarut  yang digunakan  untuk  mengestrak  komponen  dari tumbuhan  tersebut.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  komponen  yang  terkandung  dalam daun  rumput  santa  maria  lebih  banyak terlarut  dengan  pelarut  etanol  yang  bersifat polar  dibanding  dengan  kelarutan  komponen kimia  dari  daun  rumput  santa  maria  dalam pelarut n-heksana yang bersifat nonpolar.

## Kandungan Total Fenolik
Kandungan  total  fenolik    ekstrak etanol  dan  ekstrak  n-heksana  dari  daun rumput santa maria. tertera pada Gambar 1.
Sampel Massa (g)
Rendemen (%) Serbuk sampel Ekstrak kering Ekstrak Etanol 80 4.53 5.66 Ekstrak n- heksana 80 0.98 1.22
Gambar 1.  Kandungan  total  fenolik  dari ekstrak daun rumput santa maria Ekstrak etanol
mempunyai kandungan  total  fenol  yang  lebih  tinggi daripada  ekstrak  n-heksana  (Gambar  1). Tingginya  kandungan  fenolik  dalam  etanol disebabkan  oleh  sebagian  besar  senyawa fenolik  bersifat  polar,  yang  larut  dalam pelarut  polar,  seperti  etanol.    Rendahnya kadar  total  fenol  yang  terekstrak  dengan pelarut n-heksana menunjukkan bahwa ekstrak daun rumput  santa maria mempunyai sedikit  komponen  fenolik  dengan  kepolaran yang rendah.
Aktivitas Antioksidan Terhadap

## Penghambatan Peroksida
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa nilai  absorbansi  yang  terukur  berbanding lurus  dengan  hidroperoksida  yang  terbentuk akibat  oksidasi  asam  lemak  tak-jenuh. Gambar 2 menunjukkan nilai absorbansi  dari peroksida  minyak  ikan  selama  inkubasi meningkat  sampai  hari  ke-10,  kemudian menurun pada hari ke-12. Inkubasi pada suhu 37-40 0 C  dimaksudkan  untuk  mempercepat pembentukan hidroperoksida. Hidroperoksida terbentuk cepat dengan adanya radikal bebas, logam-logam  pengkatalis,  dan  juga  faktor cahaya atau panas (Jadvad et al., 1996).
Gambar  2.  Nilai  absorbansi  peroksida (blanko)  dari  minyak  ikan selama  inkubasi  pada  kisaran 37-40 0 C
Hasil pengukuran hidroperoksida pada Gambar 2 digunakan untuk menentukan lama  inkubasi  sampel  dan  minyak  hati  ikan, sebelum  analisis  MDA.  Hidroperoksida  yang terbentuk  akan  mengalami  dekomposisi, membentuk senyawa antara lain melonaldehida, yang ditunjukkan oleh penurunan  absorbansi  setelah  mencapai absorbansi  maksimum.  Menurut  Kikuzaki dan  Nakatani  (1993),  pengukuran  MDA dilakukan setelah satu atau beberapa hari dari puncak absorbansi peroksida. Dalam penelitian ini, absorbansi peroksida maksimum  dari  minyak  ikan  terdapat  pada hari  ke-10  sehingga  untuk  analasis  MDA maka inkubasi dilanjutkan sampai 12 hari.
Santoso et  al .  (2004)  menyebutkan bahwa  oksidasi  yang  terjadi  pada  emulsi minyak  ikan  selama  proses  penyimpanan dapat  ditekan  oleh  aktivitas  antioksidan. Adapun  aktivitas  antioksidan  oleh  ekstrak daun A.  vulgaris L.  terhadap  oksidasi  asam lemak  tak-jenuh  dalam  minyak  ikan  yang diukur  berdasarkan  penghambatan  peroksida ditunjukkan  pada  Gambar  3.  Ekstrak  etanol memiliki  aktivitas  penghambatan  peroksida lebih tinggi daripada ekstrak n-heksana, akan tetapi tidak terlalu berbeda dengan
kemampuan penghambatan peroksida oleh α- tokoferol.  Sedangkan  ekstrak  n-heksana memiliki  aktivitas  penghambatan  peroksida terendah.
0 20 40 60 80 100 81,224 20,101 K an d u n ga n T ot al F en oli k (m g/ kg) Ekstrak Etanol Ekstrak n-heksana 1,98 2,678 3,216 3,235 3,805 2,927 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 2 4 6 8 10 12 N ilai ab so rb an si (5 00 n m) Hari ke
69,5 61,55 67,35 67,65 53,25 66,35 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Ekstrak Etanol Ekstrak n-Heksana α-tokoferol Ak ti vi tas P en gh amb at an P er o ks id a (% ) Konsentrasi ekstrak (200 µg/mL) Konsentrasi ekstrak (100 µg/mL)
Gambar 3. Penghambatan peroksida oleh ekstrak daun A. vulgaris L. dan α-tokoferol sebagai pembanding
Berdasarkan  hasil  tersebut  diketahui bahwa  senyawa  yang  mempunyai  aktivitas penghambatan  peroksida  dalam  ekstrak A. vulgaris L.  merupakan  senyawa  yang cenderung  polar.  Hal  ini  juga  sesuai  dengan kandungan  total  fenol  yang  diperoleh  dalam ekstrak A.  vulgaris L . ,  yang  menunjukkan ekstrak  etanol  mengandung  senyawa  fenol lebih  tinggi  dibanding  ekstrak  heksannya (Gambar  1).  Namun,  prosentase  aktivitas penghambatan  peroksida  dari  ekstrak  etanol dan  n-heksana    memiliki  selisih  yang  sangat kecil  meskipun  kandungan  total  fenolik  dari kedua  ekstrak  tersebut  berbeda  jauh.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pada  ekstrak  n-heksana mengandung  senyawa  antioksidan  lain  yang bersifat  non-polar,  seperti  senyawa-senyawa yang  terkandung  dalam  minyak  atsiri Artemisia vulgaris L. yang berpotensi sebagai antioksidan  (Silvany  ,  2013;  Judzentiene  dan Buzelyte,  2006).  Selain  itu,  komponen  yang diduga  berkontribusi  terhadap  ekstrak  n- heksana  adalah    klorofil,    senyawa  klorofil dapat  juga  berfungsi  sebagai  antioksidan (Tamat et  al., 2007).  Ekstrak  dengan konsentrasi 200 µg/mL mempunyai
kemampuan  menghambat  peroksida  lebih besar  dibanding  ekstrak  dengan  konsentrasi 100  µg/mL.  Pada  konsentrasi  200  µg/mL, persen  penghambatan  peroksida  berkisar antara  61.55%  sampai  69.50%  dan  pada konsentrasi
100 µg/mL, persen penghambatan berkisar antara 53.25% sampai 67.65%.  Sebagai  pembanding,  α-tokoferol mempunyai kemampuan menghambat peroksida  lebih  rendah  daripada  ekstrak etanol, tetapi  lebih tinggi daripada  ekstrak n- heksana.

## Aktivitas Antioksidan Terhadap Penghambatan Malonaldehida (MDA)
Selain diukur berdasarkan penghambatan peroksida, aktivitas
penghambatan oksidasi pada asam lemak tak- jenuh juga dapat diukur berdasarkan penghambatan MDA. Malonaldehida merupakan  produk  sekunder  dari  oksidasi asam  lemak  tak-jenuh  (hasil  dekomposisi peroksida).  Aktivitas  penghambatan  MDA oleh  ekstrak A.vulgaris L. dapat  dilihat  pada Gambar 4 di bawah ini.
Gambar 4. Penghambatan malonaldehida (MDA) oleh ekstrak daun A. vulgaris L. dan α-tokoferol sebagai pembanding
Berdasarkan hasil penelitian (Gambar 4),  aktivitas  penghambatan  MDA  oleh ekstrak A.  vulgaris L. hasil  ekstraksi  pelarut etanol  adalah  yang  paling  tinggi,  yakni sebesar  91.25%  (konsentrasi  ekstrak  200 µg/mL)  dan  88.75%  (konsentrasi  100 µg/mL). Sedangkan ekstrak n-heksana memiliki aktivitas penghambatan MDA yang lebih rendah daripada ekstrak etanol dan juga α-tokoferol,  yakni  83.80%  (konsentrasi ekstrak 200 µg/mL) dan 70.40% (konsentrasi ekstrak  100  µg/mL).  Tingginya  aktivitas penghambatan MDA oleh ekstrak etanol daun A.vulgaris L. tergantung  pada  kemampuan senyawa  antioksidan  dari  ekstrak  tersebut dalam  menghambat  oksidasi.  Semakin  besar persen  penghambatan  menunjukkan  bahwa semakin besar kemampuan antioksidan dalam mendonorkan hidrogen  sehingga asam lemak tak-jenuh  dapat  terlindungi  dari  proses oksidasi.  Sebagai  pembanding,  α-tokoferol mempunyai  aktivitas  penghambatan  MDA lebih  rendah  daripada  ekstrak  etanol,  tapi lebih  tinggi  daripada  ekstrak    n-heksananya. Pada konsentrasi ekstrak 200 µg/mL memiliki  efektivitas  antioksidan  lebih  tinggi daripada  konsentrasi  100µg/mL,  namun tingginya konsentrasi ekstrak yang diuji tidak selalu  seiring  dengan  tingginya  aktivitas antioksidan  yang  diperoleh  karena  pada konsentrasi  tinggi  senyawa  fenolik  atau antioksidan  lainnya  dapat  berubah  menjadi prooksidan (Gordon, 1990).
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  aktivitas  penghambatan  pembentukan MDA  oleh  ekstrak  daun  rumput  santa  maria, baik  ekstrak  etanol  maupun  ekstrak  n- heksana sinergisme dengan banyaknya senyawa  antioksidan  yang  terekstrak  dari masing-masing  pelarut.  Dengan  demikian, dapat diketahui bahwa kemampuannya dalam menghambat  oksidasi  sebanding  dengan senyawa  antioksidan  yang  berperan  untuk mendonorkan  hidrogen  dalam  menangkal radikal bebas.

## KESIMPULAN
Kandungan  total  senyawa  fenolik dari  ekstrak  etanol  dan  n-heksana  daun A. vulgaris L.    masing-masing  adalah  81.224 mg/kg dan 20.101 mg/kg. Ekstrak etanol dan n-heksana  dari  daun A.  vulgaris L. memiliki aktivitas  antioksidan  dalam      menghambat oksidasi.  Ekstrak  etanol  memiliki  aktivitas penghambatan  pembentukan    peroksida  dan MDA  lebih  tinggi  daripada  ekstrak  n- heksannya.  Sebagai  pembanding,  α-tokoferol memiliki  aktivitas  penghambatan  peroksida dan  MDA  lebih  rendah  daripada  ekstrak etanol, tetapi  lebih tinggi daripada  ekstrak n- heksana.
91,25 83,8 85,85 88,75 70,4 84,45 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Ekstrak Etanol Ekstrak n-Heksana α-tokoferol Ak ti vi tas P en gh amb at an M D A (%) Konsentrasi ekstrak (200 µg/mL)
Konsentrasi ekstrak (100
µg/mL)

## DAFTAR PUSTAKA
Chen, H.M., K. Muramoto, F. Yamauchi, and K.  Nokihara.  1996.  Antioxidant Activity  of  Designe  Peptides  Based on the  Antioxidative Peptide  Isolated from  Digests  of  Soybean  Protein. J. Agric. Food Chem. 44: 2619-2623.
Conde,  E.,  E.  Cadahia,  M.C.  Gracia,  B.F.D.
Vallejo, Simion, and J.R.G. Adrados. 1997. Low Moleculer Weight Polyphenol  in  Cork  of  Quercus Suber. J. Agric Food Chem. 45: 2695-
2700.
Dalimartha,  S.  2008. Atlas  Tumbuhan  Obat Indonesia . Trubus Agriwidya, Jakarta. El  Ghany,    M.E.,    M.S.  Ammar,  and  A.E. Hegazy.  2010.  Use  of  Olive  Waste Cake Extract as a Natural Antioxidant for Improving the
Stability  of  Heated  Sunflower  oil. J. World Appl. Sci . 11: 106-113.
Gordon  M.H.  1990.  The  mechanism  of antioxidant  action in  vitro .  In:  B.J.F. Hudson  (Ed.), Food  Antioxidant . Elservier  Applied  Science,  London and New York.
Jadhav,  S.J.,  S.S.  Nimbalkar,  A.D.  Kulkarni, and  D.L.  Madhavi.  1996.  Lipid
Oxidation  in  Biological  and  Food Systems.  Dalam  D.L.  Madhavi,  S.S. Deshpandeand,  D.K.  Salunkhe  (eds.) Food  Antioxidants  Technological, Toxicological, and Health, Drespectives .  Marcel  Dekker,  Inc, New York.
Judzentiene,  A.,  and  J.  Buzelyte.  2006.
Chemical  Composition  of  Essential Oil of Artemisia vulgaris L.
(mugwort)  from  North  Lithuania. Chemija. 17: 12-15.
Kikuzaki,  H.,  and  Nakatani,  N.  1993. Antioxidant  Effects  of  Some  Ginger Constituents. J.  Food  Sci. 58: 1407- 1410.
Lee,  E.,  H.Y.  Chung,  I.K.  Lee,  S.U.  Oh,and
I.D.  Yoo.  2000.  Phenolic  with
Inhibitory  Activity  on  Mouse  Brain
Monoamin  Oxidase  (MAO)  from Whole  Parts  of Artemisia  vulgaris. Food Sci . Biotechnol . 9: 179-182.
Raharjo,  S.  2004. Oksidasi  Lemak  pada Makanan:  Implikasinya  pada  Mutu Makanan dan Kesehatan. Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta.
Santoso,  J.,  Y.  Yoshie-Stark,  and  T.  Suzuki. 2004. AntioxidantActivity of
Methanol  Extracts  from  Indonesian Seaweeds in an Oil Emulsion Model. FisheriesScience. 70: 183-188.
Shahidi,  F.  1997. Natural  Antioxidant: Chem. Health Effects and Application . AOCS
Press,
Champaign, Illinois.
Silvany,  R.  2013.  Isolasi  dan  Analisis Komponen  Kimia  Minyak  Atsiri Daun  Baru  Cina (Artemisia  vulgaris L.) serta  Uji  Aktivitas  Antibakteri dan  Antioksidan  [skripsi].  FMIPA Universitas Sumatra Utara, Medan. Tamat, S. R., T. Wikanta, dan L. S. Maulina. 2007.  Aktivitas  Antioksidan  dan Toksisitas  Senyawa  Bioaktif  dari Ekstrak  Rumput  Laut  Hijau  ( Ulva reticulata Forsskal). Jurnal  Ilmu Kefarmasian Indonesia . 5: 31-36.
Yoshikawa,  M.,  H.  Shimada,  H.  Matsuda,  J. Yamahara,  and    N.  Murakami.  1996. Bioactive  Constituents  of  Chinese Natural  Medicines .  Chem.  Pharm. Bull . 44: 1656-1662.