## SIFAT FISIKA DAN KIMIA BOKASHI LIMBAH PERTANIAN KANGKUNG, BAYAM DAN KUBIS
Physical and Chemical Properties of Agricultural Waste: Bokashi Water Spinach, Spinach, and Cabbage
MAHARATUN NIDA 1) , ANTAR SOFYAN 1) , NOORKOMALA SARI 1)
1) Jurusan Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru, Kalimantan Selatan
Diterima redaksi: 20 Januari 2022/ Direvisi: 19 Juni 2022 / Disetujui: 23 Juni 2022/Diterbitkan online: 30 Juni 2022 DOI: 10.21111/agrotech.v7i1.4545
Abstrak. Aktivitas  pertanian  menyumbang  banyak  limbah  di  Indonesia,  berdasarkan  data  Kementrian Lingkungan Hidup dan Kehutanan 2019 menyatakan bahwa Indonesia sebagai negara penghasil 67 juta ton limbah dengan  komposisi  60  %  limbah  organik  dari  total  limbah  yang  dihasilkan.  Limbah  pertanian  dapat  dijadikan sebagai  bahan  dasar  untuk pembuatan  pupuk organik  yang  dapat  kembali  digunakan  untuk  menambah  unsur hara  esensial  tanah  untuk  meningkatkan  produktivitas  tanaman.  Dalam  menentukan  kualitas  bokashi  sebagai salah satu pupuk organik perlu dilakukan pengukuran terhadap sifat fisika bokashi yang meliputi warna, bau serta sifat kimianya untuk mengetahui kematangan bokashi. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan nilai sifat kimia dan fisik bokashi limbah kangkung, bayam dan kubis dengan standar kualitas kompos berdasarkan SNI No. 19-7030-2004.  Pelaksanaan  penelitian  telah  dilakukan  bulan  Maret  2021  -  Mei  2021  dilaksanakan  di  Lembaga Wahanana  Loktabat  Utara  Banjarbaru  dan  di  Laboratorium  Fisika  dan  Kimia  Jurusan  Ilmu  Tanah  Fakultas Pertanian Universitas Lambung Mangkurat. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan perlakuan b0 (kontrol/Tanpa limbah sayur) b1 (bokashi limbah Kangkung) b2 (bokashi limbah bayam) b3  (bokashi limbah kubis) Perlakuan diulang sebanyak 5 kali sehingga didapat 20 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukan bahwa warna bokashi, aroma bokashi, kadar air serta kandungan N-Total, P-Total,  K-Total,  C-Organik telah  memenuhi  kriteria  Standar Nasional  Indonesia  (SNI)  No.  19-7030-2004  tetapi, pada  parameter  pH  bokashi  dan  C/N  Rasio  beberapa  perlakuan  belum  memenuhi  kriteria  Standar  Nasional Indonesia (SNI) No. 19-7030-2004.
Kata kunci: C/N Rasio, N-Total, C-Organik, kualitas kompos
Abstract. Agricultural  activities  contribute  many  waste  in  Indonesia,  based  on  data  from  the  Ministry  of Environment and Forestry in 2019 which states that Indonesia is a country that produces 67 million tons of waste with a composition of 60% organic waste from the total waste produced. Agricultural waste can be use as a basic material for the manufacture of organic fertilizers which can be reused to add essential soil nutrients to increase plant productivity. In determining the quality of bokashi as an organic fertilizer we need to measure the physical properties of bokashi which include color, smell and its chemical properties for determine the maturity of bokashi. This study aims to compare the value of the chemical and physical bokashi of the waste water from water spinach, spinach and cabbage with compost quality standards based on SNI No. 19-7030-2004. The research was conducted in  March  2021  to  May  2021  at  the  Wahanana  Loktabat  Utara  Banjarbaru  and  at  the  Physics  and  Chemistry Laboratory on Department of Geology, Faculty of Agriculture, Lambung Mangkurat University. The method used in  this  study  was  a  one-factor  Completely  Randomized  Design  (CRD)  with  treatments  b0  (control/without vegetable waste) b1 (water  spinach waste bokashi) b2 (spinach waste bokashi) b3 (cabbage waste bokashi). The treatment was repeated for 5 times so that we have 20 experimental units obtained. The results showed that the content of N-Total, P-Total, K-Total, C-Organic, bokashi color, bokashi smell, and water content had fulfilled the criteria of the Indonesian National Standard (SNI) No. 19-7030-2004 however, on the parameters of pH bokashi and

## Gontor AGROTECH Science Journal
Vol. 8 No. 1, Juni 2022: 28-43 http://ejournal.unida.gontor.ac.id/index.php/agrotech
C/N ratio of several treatments did not meet the criteria of the Indonesian National Standard (SNI) No. 19-7030- 2004.
Kata kunci: C/N Ratio, N-Total, C-Organic, Quality of Compost
*Korespondensi email: noorkomala.sari@ulm.ac.id Alamat : Jl. Jendral A. Yani Km. 36 Banjarbaru Kalimantan Selatan 70741

## PENDAHULUAN
Limbah  pertanian  dapat  dijadikan sebagai  bahan  dasar  untuk  pembuatan pupuk organik yang dapat kembali digunakan  untuk  menambah  unsur  hara esensial tanah untuk meningkatkan produktivitas  tanaman.  Tingkat  kesuburan tanaman  disebabkan  dari  beberapa  faktor salah  satunya  karena  tanah  yang  subur. Tanah  memiliki  kesuburan  yang  berbeda- beda  tergantung  kemampuan  tanah  untuk menyediakan  unsur  hara  esensial  bagi tanaman (Rohendi, 2005).
Limbah  kangkung,  bayam  dan kubis merupakan  limbah  pertanian  yang  mudah didapatkan namun masih kurang dimanfaatkan oleh petani kangkung. Limbah kangkung  yang berpotensi digunakan sebagai bahan dasar bokashi karena mengandung salah satu unsur hara essensial, yaitu  sulfur  yang  merupakan  salah  satu unsur  hara  mikro  yang  sangat  diperlukan tanaman,  Sedangkan  limbah  bayam  juga berpotensi dijadikan bokashi karena mengandung  mangan,  magnesium  dan kalium  yang  tinggi  (Lingga  dan  Marsono, 2010), dan limbah kubis yang diolah sebagai bokashi  kubis  berpengaruh  terhadap  tinggi tanaman  bawang  merah  karena  pupuk bokashi memiliki ketersediaan hara N P dan K yang berperan dalam meningkatkan tinggi tanaman (Frona et al., 2016).
Penentuan  kualitas  bokashi  perlu dilakukan  pengamatan  terhadap  sifat  fisik bokashi  yang  meliputi  warna,  bau  serta tingkat kematangan bokashi. Tingkat kematangan bokashi merupakan unsur yang
penting dalam menentukan kualitas bokashi. Penggunaan  bokashi  yang  belum  matang dapat  mengganggu  proses  pertumbuhan tanaman karena bokashi yang belum matang dapat
mengakibatkan persaingan
penyerapan unsur hara diantara mikroorganisme  tanah  dengan  tanaman sehingga tingkat kematangan sebuah bokashi sangat  penting  diketahui  dalam  pembuatan sebuah  bokashi  (Yuniwati  et  al.,  2012). Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan Standar karakteristik kimia dan  fisik  bokashi  limbah  kangkung,  bayam dan  kubis  terhadap  kualitas  kompos berdasarkan  Standar  Nasional  Indonesia (SNI) No. 19-7030-2004.

## BAHAN DAN METODE
Bahan  terdiri  atas  limbah  kangkung, limbah  bayam,  limbah  kubis,  EM4,  kotoran sapi,  arang  sekam,  dedak,  gula  merah,  air, kertas  label,  soil  munsell  color  chart. Penelitian  dilaksanakan  pada  Maret  2021  - Mei 2021. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan  perlakuan  yang  diaplikasikan  yaitu pemberian  berbagai  bahan  dasar  pupuk organik  (b)  masing-masing  dengan  dosis  10 kg/karung yaitu pupuk kandang kotoran sapi (b0), bokashi limbah Kangkung (b1), bokashi limbah  bayam  (b2),  bokashi  limbah  kubis (b3).  Dalam  penelitian  ini  terdapat  4 perlakuan dan 5 ulangan sehingga didapat 20 satuan percobaan.
Limbah kangkung, bayam dan bokashi  menggunakan  dua  ulangan  dengan dosis  pembuatan  bokashi  yang  sama  tiap
ulangan, masing-masing bahan yang
digunakan  akan  dibagi  menjadi  dua  bagian perkarungnya.
Pembuatan
bokashi dilakukan  dengan  dua  cara  yaitu  10  kg limbah  dimasukan  kedalam  karung  diikuti dengan memasukan 4 kg kotoran ternak sapi, 0,4 kg dedak, 2 kg arang sekam dan diaduk merata  dengan  disiram  menggunakan  EM4 sebanyak  14  mL  dan  10  gram  gula  merah. Masing-masing karung diikat menggunakan tali  rafia  dan  dibiarkan  selama  14  hari.  Dan dilakukan  pembalikan  bokashi  setiap  4  hari sekali  agar  bahan  baku  bokashi  dapat tercampur dengan rata.
Pengamatan  parameter  fisika  yang meliputi suhu bokashi dan suhu lingkungan setiap hari sampai berakhir proses pembuatan  bokashi.  Pengukuran  kadar  air dalam  bokashi  dilakukan  dengan  cara pengonvenan  sampel  bokashi  pada  suhu 105°C selama 1 x 24 jam. Pengukuran kadar air  dilakukan  pada  akhir  pembuatan  pupuk organik.  Rumus  menentukan  kadar  air sebagai berikut (SNI, 1990).
Keterangan : W   = bobot contoh asal dalam gram W1 = Bobot contoh setelah dikeringkan dalam gram 100 = faktor konversi ke %
Fk  =  100/(100  -  %  kadar  air).  Fk merupakan  faktor  koreksi  kadar  air  yang dihitung dari kadar air contoh pupuk halus dan  digunakan  sebagai  faktor  koreksi dalam  perhitungan  hasil  analisis  selain
kadar air dalam bahan ikutan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Suhu Bokasi
Hasil  pengukuran  suhu  dari  bahan yang telah dibuat bokashi pada berbagai taraf perlakuan  yaitu  kontrol  (b0),  limbah kangkung  (b1),  limbah  bayam  (b2)  dan limbah kubis (b3), pengamatan suhu bokashi dilakukan selama 14 hari. Pengamatan suhu bokashi selama 14 hari dari awal pengomposan pada b0 26,9°C, b1 31,68°C, b2 32,46  °C  dan  b3  31,26  °C  suhu  mengalami kenaikan  dan  penurunan  yang  beragam sampai  mengalami  pendinginan  pada  suhu sekitar 30°C (Gambar 1).
Pada  proses  pengomposan  didapati suhu pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 setiap harinya  selalu  mengalami  perubahan  suhu selama 14 hari pengomposan. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa pada hari pertama  perlakuan  b0,  b1,  b2  dan  b3  telah memasuki  fase  mesofilik  karena  suhu bokashi (b0) 26,9 °C, (b1) 31,68 °C, (b2) 32,46 °C  dan  (b3)  31,26  °C  pada  fase  ini  mikroba mesofilik memiliki peran untuk memperkecil ukuran  partikel  bahan  organik  sehingga memperkecil luas permukaan bahan organik sehingga mempercepat proses pengomposan,  kemudian  pada  proses  awal dekomposisi  oksigen  dan  senyawa  yang mudah terdegredasi akan dimanfaatkan oleh mikroba  sehingga  suhu  tumpukan  bokashi akan meningkat secara cepat. Mikroorganisme hidup pada suhu 25 °C - 45 °C  dan  memiliki  peran  memperkecil  limbah organik (Djuarnani, 2005).
Kadar air (%) = (W-W1) x 100/W
Gambar 1. Data harian suhu bokashi limbah pertanian kangkung, bayam dan kubis
Fase termofilik berlangsung pada hari ke-2    pada  perlakuan  b0,  b1,  b2,  dan  b3 dengan suhu (b0) 37,96 °C, (b1) 43,6 °C, (b2) 49,32 °C dan (b3) 34,5 °C. kemudan pada fase ini  bokashi  mencapai  suhu  puncak  yaitu pada  hari  ke-3  dengan  suhu  yaitu  pada perlakuan  (b0)  39,36  °C,  (b1)  37,8  °C,  (b2) 49,32  °C  dan  (b3)  34,5  °C.  Pada  hari  kedua dan ketiga suhu mengalami kenaikan fase ini disebut  dengan  fase  termofilik.  mikroba termofilik memiliki peran untuk mengonsumsi  karbohidrat  dan  protein  agar bahan  kompos  agar  mudah  terdegredasi dengan  cepat  sehingga  terjadi  peningkatan suhu. Suhu bokashi mencapai tertinggi pada perlakuan  b2  dengan  suhu  49,32  °C  karena terombaknya selulosa dan hemiselulosa oleh mikroba  termofilik,  selanjutnya  pada  pada proses ini dekomposisi mulai melambat dan mencapai  tempratur  puncak.  Menurut  Isroi (2007)  bahwa  dalam  keadaan  ini  bahan organik akan melakukan dekomposisi, hal ini karena mikroba dalam bokashi menggunakan  oksigen  menguraikan  bahan organik menjadi CO 2 , uap air dan panas. Kemudian pada hari ke-4 sampai hari ke-14 pelakuan (b0) 38,52 °C – 30,08 °C , (b1) 33,56  °C – 29,46 °C,  (b2)  40,49  °C – 29,58 °C dan  (b3)  31,92  °C – 30,12  °C  kembali tumbuhnya mikroba mesofilik, pada fase ini memasuki  fase  pendinginan  yang  ditandai dengan menurunnya suhu dari suhu puncak menuju  kestablian.  Pada  fase  ini  mikroba
mesofilik merombak sisa bahan organik dari sisa sebelumnya bertujuan agar menjadi gula yang  lebih  sederhana.  Pada  fase  ini  jumlah bahan  yang  didekomposisi  lebih  sedikit sehingga  panas  yang  dilepaskan  lebih kecil. Pendapat ini didukung oleh Isroi (2007), yang menyatakan  bahwa  mikroorganisme  akan merombak  selulosa  dan  hemiselulosa  yang tersisa  dari  proses  yang  dulu  menjadi  gula yang lebih sederhana. Bahan yang didekomposisi  lebih  sedikit  jumlahnya  dan panas yang dilepaskan juga lebih kecil, selain itu  suhu  pada  fase  ini  berangsur  angsur menurun karena semua bahan telah terurai.
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada gambar  1,  yakni  keterkaitan  antara  hari pengamatan dan suhu kompos menunjukan suhu tertinggi pada hari ke-2 pada perlakuan b1,  b2,  dan  b3  sedangkan  pada  b0  suhu tertinggi  adalah  hari  ke-3.  Suhu  tertinggi yaitu pada perlakuan b2 dihari ke-2 dengan suhu  49,32  °C.  Tingkat  kenaikan suhu  tidak sama pada setiap perlakuan, mulai perlakuan kontrol  b0  sampai  dengan  perlakuan  kubis b3.  Adanya  penambahan  limbah  organik yang berbeda membuat effective mikroorganisme menjadi aktif sesuai komposisi bahan. Gambar 1 menunjukan bahwa pada hari ke 14 suhu tertinggi bokashi adalah  perlakuan  b2  dengan  suhu  30,12  °C yaitu  perlakuan  limbah  bayam.  Hal  ini diduga proses pendinginan dan pematangan pada  perlakuan  b0,  b1  dan  b2  lebih  capat
karena jenis limbah lebih mudah terdekomposisi. Pada hari ke-9 fase pendinginan dimulai  ditandai dengan penurunan  suhu  puncak  menuju  kestabilan suhu yang berkisar antara suhu 29-30 °C.
Penurunan suhu dapat terjadi karena bakteri  yang  terdapat  dalam  bahan  banyak yang  mati  disebabkan  salah  satunya dilakukan  pembalikan  hal  ini  bertujuan melakukan pencampuran bahan agar bokashi  yang  dihasilkan  bagus.  Pada  hari selanjutnya  bahan  mencapai  suhu  titik terendah  kemudian  suhu  kembali  naik  hal tersebut terjadi karena bakteri yang ada pada bahan bekerja lagi secara aktif hinggi kembali
mencapai  suhu  yang  tinggi.  Apabila  suhu bokashi  terlalu  tinggi  maka  bakteri  akan banyak  yang  mati  untuk  mencegah  hal tersebut maka dilakukan pembalikan.

## Aroma Bokashi
Berdasarkan  hasil  kuisioner  pada responden  berbagai  kalangan  yang  terdiri dari petani, pedagang pertanian, mahasiswa Fakultas Pertanian, pegawai Dinas Pertanian, dan  pegawai  Dinas  Perkebunan  didapatkan hasil yang beragam dengan parameter aroma limbah bahan, aroma bau busuk perombakan dan aroma tanah yaitu sebagai berikut.
Gambar 2. Nilai persentase koresponden dalam mengidentifikasi aroma bokash limbah pertanian
Berdasarkan  gambar  2  diketahui bahwa lebih dari 50% koresponden masing- masing parameter
mengkategorikan sebagai  aroma  tanah.  Lebih  dari  70% responden mengkategorikan sebagai aroma  tanah  dibandingkan dengan  aroma lainnya  baik  parameter  aroma  limbah bahan  maupun  aroma  bau  busuk  dengan perbandingan yang jauh lebih rendah yaitu hanya 1/3 dari persentase aroma tanah dari koresponden  mengkategorikan  aroma  bau busuk perombakan pada perlakuan b0, b1, b2, dan b3 serta pada parameter aroma bau busuk lebih rendah dibandingkan persentase aroma limbah bahan dan aroma tanah  perombakan  yaitu  hanya  1/11  dari
persentase  aroma  tanah  koresponden menganggap aroma bau busuk.
Salah  satu  tanda  adanya  proses pengomposan
terjadi
aktivitas dekomposisi mikroba yaitu adanya aroma pada bokashi (Haffiudin, 2015). Salah satu hasil  perombakan  organik  yaitu  amoniak, yang  menghasilkan  gas  yang  dapat mempengaruhi  aroma  bokashi,  amoniak juga  dipengaruhi  oleh  kandungan  C/N kompos,  semakin  rendah  C/N  kompos maka akan menghasilkan produk sampingan  amoniak  yang  berbau  busuk (Agustina, 2013). Berdasarkan Standar Nasional Indonesia, ke empat perlakuan bokashi b0,
b1,  b2  dan  b3  telah  memenuhi  syarat bokashi yang
berkualitas karena berdasarkan  hasil  kuisioner  ke  empat perlakuan  kepada  50  responden  dari berbagai kalangan pada perlakuan b0 tanpa perlakuan  (gambar  2)  sebanyak  6% memilih  aroma  bau  seperti  limbah, sebanyak  20%  memilih  aroma  menyengat dan  sebanyak  74%  memilih  bau  seperti tanah.  Berdasarkan  data  tersebut  dapat dilihat  hasil  sesuai  dengan  SNI  bahwa limbah pupuk kandang sapi memiliki bau seperti  tanah,  hal  tersebut  juga  didukung karena  pembalikan  yang  merata  sehingga tidak menimbulkan bau busuk.
Pada  perlakuan  b1  bokashi  limbah kangkung pada 50 responden dari berbagai kalangan  sebanyak  10%  memilih  aroma bau seperti limbah, sebanyak 16% memilih aroma  menyengat  dan  sebanyak  74% memilih  bau  seperti  tanah.  Berdasarkan jumlah  data  responden  maka  didapatkan hasil  aroma  bokashi  perlakuan  b1  sesuai dengan SNI bahwa perlakuan b0 memiliki bau  seperti  tanah  hal  tersebut  juga didukung karena pembalikan yang merata sehingga tidak menimbulkan bau busuk.
Pada  bokashi  limbah  bayam  pada 50  responden  dari  berbagai  kalangan
sebanyak  10%  memilih  aroma  bau  seperti limbah,  sebanyak  16%  memilih  aroma menyengat dan sebanyak 74% memilih bau seperti  tanah.  Berdasarkan  data  jumlah responden  maka  didapatkan  hasil  aroma bokashi  perlakuan  b2  sesuai  dengan  SNI bahwa  perlakuan  b2  memiliki  bau  seperti tanah  hal  tersebut  juga  didukung  karena proses  pembalikan  bokashi  yang  merata sehingga tidak menimbulkan bau busuk.
Pada perlakuan limbah Kubis pada 50  responden  dari  berbagai  kalangan sebanyak  10%  memilih  aroma  bau  seperti limbah,  sebanyak  16%  memilih  aroma menyengat dan sebanyak 74% memilih bau seperti  tanah.  Berdasarkan  perhitungan data  responden  maka  didapatkan  hasil bahwa aroma bokashi perlakuan b3 sesuai dengan  SNI  yaitu  memiliki  bau  seperti tanah.  hal  tersebut  juga  didukung  karena proses pembalikan bokashi yang rutin dan sesuai  sehingga  tidak  menimbulkan  bau busuk.

## Warna Bokashi
Berdasarkan  hasil  kuisioner  warna bokashi pada responden berbagai kalangan didapatkan  hasil  yang  beragam  sebagai berikut.
Gambar 3. Nilai persentase koresponden dalam mengidentifikasi warna bokashi limbah pertanian
Berdasarkan  gambar  3  diketahui bahwa lebih dari 50% koresponden masing- masing parameter
mengkategorikan
sebagai  warna  hitam.  Lebih  dari  50% responden mengkategorikan sebagai warna hitam dibandingkan dengan warna
8 32 60 6 25 69 16 22 62 16 32 52 Coklat muda Coklat kehitaman Hitam b0 = tanpa perlakuan b1 = limbah kangkung b2 = limbah bayam b3 = limbah kubis
coklat tua maupun coklat muda hanya 1/2 dari  jumlah  responden  yang  memilih persentase  warna  hitam,  koresponden mengkategorikan  warna  coklat  tua  pada perlakuan b0, b1, b2, dan b3 dibandingkan dari  parameter  warna  tanah  serta  pada parameter warna coklat muda lebih rendah dibandingkan persentase jumlah responden yang memilih sedangkan warna coklat  kehitaman  hanya  memenuhi  ½ jumlah  koresponden  yang  memilih  warna hitam dan nilai coklat muda mendapatkan jumlah responden yang paling sedikit yaitu hanya  1/7  dari  persentase  warna  hitam, koresponden  menganggap  warna  coklat muda.
Menurut  Isroi  (2008),  salah  satu syarat  bokashi  dikatakan  matang  adalah berwarna coklat kehitam-hitaman sedangkan  bokashi  yang  memiliki  warna hijau  atau  warna  seperti  asalnya  adalah bokashi  yang  belum  matang.  Hasil kuisioner bokashi limbah kubis didapatkan 16  %  memilih  warna  pupuk seperti  coklat muda, 32% memilih  seperti coklat kehitaman dan 52 % memilih warna hitam seperti  tanah.  Berdasarkan  perhitungan dari data responden maka didapatkan hasil warna bokashi perlakuan b1 sesuai dengan SNI  yaitu  perlakuan  b1  memiliki  warna seperti tanah.
Hasil  kuisioner  bokashi  limbah bayam 16 % memilih warna pupuk seperti coklat  muda,  22%  memilih  seperti  coklat kehitaman dan 62 % memilih warna hitam seperti  tanah.  Berdasarkan  perhitungan dari data responden maka didapatkan hasil warna bokashi perlakuan b2 sesuai dengan SNI  yaitu  perlakuan  b2  memiliki  warna seperti  tanah.  Sedangkan  hasil  kuisioner bokashi limbah kangkung dengan hasil 6 % memilih warna pupuk seperti coklat muda, 25% memilih seperti coklat kehitaman dan 69  %  memilih  warna  hitam  seperti  tanah. Berdasarkan perhitungan dari data responden  maka  didapatkan  hasil  warna bokashi  limbah  kangkung  sesuai  dengan SNI yaitu memiliki warna seperti tanah.

## Kadar Air
Berdasarkan  hasil  penelitian  kadar air pada perlakuan bo, b1, b2 dan b3 yaitu didapatkan  hasil  pada  tabel  3  yaitu  kadar air  pada  perlakuan  b0  sebesar  46,544  %, perlakuan b1 sebesar 35,16 %, perlakuan b2 sebesar  30,30  %  dan  perlakuan  b4  dengan kadar air 38,77 % (Tabel 1)
Tabel 1. Rata-rata kadar air bokashi limbah kangkung, bayam dan kubis
Perlakuan Rata-rata kadar air SNI (Min - Maks 50%) tanpa perlakuan (b0) 46,544 % memenuhi limbah kangkung (b1) 35,16 % memenuhi limbah bayam (b2) 30,30 % memenuhi limbah kubis (b3) 38,77 % memenuhi Salah  satu  yag  mempengaruhi  laju dekomposisi  dalam  pengomposan  adalah kadar  air.  hal  tersebut  dikarenakan mikroorganisme  perombak  memerlukan
kadar  air  yang  sesuai.  Menurut  Kusumo (2012),  untuk  mengurai  material  organik pada  bahan  bokashi  agar  pengomposan dapat berjalan lebih cepat mikroorganisme
memerlukan  kadar  air  yang  optimal. Apabila kandungan air terlalu rendah atau terlalu  tinggi  maka  akan  mengurangi efisiensi  pengomposan  berdasarkan  hal tersebut maka dekomposisi material organik  bergantung  pada  ketersediaan  air (Luo, 2007). Menurut Isroi (2008), kadar air dapat  berpengaruh  terhadap  aktivitas mikroorganisme  dalam  mendekomposisi bahan  organik.  Kadar  air  yang  berlebihan akan  menurunkan  suhu  pada  tumpukan limbah organik sehingga menimbulkan bau busuk,  kadar  air  bokashi  juga  diharapkan tidak  terlalu  tinggi  agar  pada  saat pengaplikasian  pada  tanaman  harus dikeringkan  terlebih  dulu.  Kadar  air optimal pada bokashi berkisar pada 45 % - 55 % (Hoitink dan Herry, 2008).
Berdasarkan  pengukuran  kadar  air pada  perlakuan  b0,  b1,  b2  dan  b3 menggunakan metode gravimetri di laboratorium.  Hasil  pengukuran  kadar  air pada perlakuan b0, b1, b2, dan b3 (tabel 1) yaitu  didapatkan  hasil  kadar  air  pada perlakuan  b0  sebesar  46,544  %,  perlakuan b1  sebesar  35,16  %,  perlakuan  b2  sebesar 30,30 % dan perlakuan b4 dengan kadar air 38,77 %. Perbedaan hasil kadar air bokashi pada  setiap  perlakuan  disebabkan  karena perbedaan  kandungan  kadar  air  pada setiap limbah perlakuan.
Kadar  air  yang  optimal  pada  ke empat  perlakuan  diakibatkan  karena
proses  pembalikan  yang  rutin  dilakukan, pembalikan  limbah  dilakukan  setiap  dua hari  sekali  secara  rutin.  Saat  proses pembalikan  angin  juga  mempengaruhi proses  pengomposan  karena  oksigen diperlukan oleh mikroba selama pengomposan.  Menurut  Setyorini  et  al., (2003) salah satu tujuan pembalikan bahan agar tercipta aerasi yang baik pada kompos selama proses dekomposisi berlangsung.

## Derajat Keasaman (pH) Bokashi
Berdasarkan  hasil  penelitian  pH bokashi  pada  perlakuan  bo,  b1,  b2  dan  b3 yaitu  didapatkan  hasil  pada  Tabel  2. Berdasarkan  Standar  Nasional  Indonesia (SNI) pH kompos yang sesuai dengan SNI yaitu  minimum  6,80  dan  maksimum  7,49 sedangkan pH bokashi pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 melibihi batas maksimum pH bedasarkan  SNI.  Tingginya  pH  pada  ke empat  perlakuan  tersebut  diduga  karena penambahan  arang  sekam  sebagai  proses pengomposan.  Menurut  Septiani  (2012), arang sekam memilki pH yang tinggi yaitu antara  8,5 – 9,0  selain  memiliki  pH  yang tinggi arang sekam juga memiliki kandungan  unsur  hara  yang  diperlukan tanaman.
Tabel 2. Rata-rata pH bokashi limbah pertanian kangkung, bayam dan kubis
Perlakuan Rata-rata pH Bokashi SNI (Min 6,80- Maks 7,49) Keterangan tanpa perlakuan (b0) 8,14 Tidak memenuhi limbah kangkung (b1) 8,33 Tidak memenuhi limbah bayam (b2) 7,58 Tidak memenuhi limbah kubis (b3) 7,99 Tidak memenuhi Meskipun pH bokashi tidak
memenuhi sebagai syarat kompos berkualitas,  tetapi  ke  empat  perlakuan telah memenuhi sebagai bokashi yang telah
matang.  Menurut  Yuwono  (2007),  proses pengomposan  berlangsung  asam – asam organik  akan  menjadi  netral  dan  kompos akan  matang.  pH  kompos  yang  matang berkisar  antara  6 – 8.  pH  bokashi  yang tinggi  tidak  hanya  memiliki  kekurangan tetapi juga memiliki kelebihan yaitu untuk memperbaiki kemasaman tanah terkhusus tanah  di  daerah  Kalimantan  Selatan  yang memiliki  tingkat  kemasaman  yang  tinggi, dengan  pH  bokashi  yang  tinggi  dapat meningkatkan tanah yang masam tersebut.
C-Organik,  N-Total,  P-Total  dan  K-Total Bokashi
Hasil  uji  kehomogenan  ragam Barlett  terhadap  C-Organik,  N-Total,  P- Total  dan  K-Total  menunjukan  parameter pengamatan  ragam  galatnya  homogen, dengan  demikian  semua  parameter  layak untuk dilakukan analisis ragam.
Hasil  analisis  ragam  menunjukan terdapat pengaruh nyata terhadap parameter  N  Total,  P-Total,  dan  K-Total dan C- Organik (Gambar 4).
Hasil  analisis  ragam  menunjukan  bahwa jenis  limbah  berpengaruh  sangat  nyata terhadap C-Organik Bokashi. Rata – rata C – Organik  bokashi  sebagai  berikut. Perlakuan b1 menunjukan hasil C-Organik yang  lebih  tinggi  dan  berbeda  nyata dengan  perlakuan  b0  dan  b3  secara berturut-turut  yaitu  10,14  %  dan  10,38  % namun  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan b2 yaitu 11,05 %. Nilai rata-rata C-Organik  berturut-turut  pada  perlakuan b0,  b1,  b2  dan  b3  yaitu  10,56%,  11,89  %, 11,05  %,  10,38  %  hasil  tersebut  sesuai dengan  kriteria  SNI  dengan  rentang minimum 9,80 % dan maksimum 32%.
Keterangan : Angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada kolom yang sama berbeda nyata pada taraf a=5% (Uji BNT)
Gambar 4. C-Organik, N-Total, P-Total, K-Total bokashi dari limbah pertanian
Berdasarkan hasil statistik gambar 4 menunjukan  nilai  yang  tidak  terlalu  jauh berbeda  tetapi  terlihat  semua  perlakuan memiliki  nilai  C-Organik  yang  tertinggi dan  terendah  berkisar  di  rata-rata  (>10% dan  <  12%)  dapat  disimpulkan  pada penelitian  ini  memiliki  kandungan  C- Organik pada setiap perlakuan tidak terlalu
tinggi dan tidak terlalu rendah. Berdasarkan  kandungan  hara  tersebut bokashi  sangat  bermanfaat  bagi  tanaman karena  semakin  tinggi  kandungan  hara tanaman maka akan meningkatkan kualitas bokashi.  Meskipun  demikian,  nilai  C- Organik  bokashi  dinilai  baik  digunakan untuk tanaman karena masih mengandung
10,14 a 1,32 c 0,93 b 0,34 a 11,89 cd 0,58 a 0,51 a 0,31 ab 11,05 bc 0,75 b 1,27 c 0,73 c 10,38 b 2,14 d 3,15 d 0,94 d C-Organik (%)
N-Total (%) P-Total (%) K-Total (%)
b0
b1
b2 b3 C-Organik   % = maks  9,80 maks  32 N-Total       % = min  0,40 maks     - P Total        % = min  0,10 maks     - K Total        % = min  0,20 -maks   *
C-Organik  lebih  dari  2%.  Menurut Adiningsih et al., (1995) menyatakan bahwa untuk  mendapatkan  produktivitas  tanah yang  optimal  diperlukan  C-Organik  lebih dari  2%.  Kondisi  tersebut  bertujuan  agar tidak  mengurangi  kandungan  bahan organik  dalam  tanah  seiring  waktu  yang disebabkan  karena  proses  dekomposisi mineralisasi.
Hasil  analisis  ragam  menunjukan bahwa  jenis  limbah  berpengaruh  sangat nyata terhadap N-Total Bokashi. Perlakuan b3  menunjukan hasil  2,14% yang  tertinggi dan berbeda nyata dengan semua perlakuan yaitu b0, b1 dan b2 yang secara berturut turut yaitu 1,32%, 0,58 %, 0,75 %. Jika dibandingkan secara nominal perlakuan b3 lebih tinggi kadar N-Totalnya dibandingkan  perlakuan  b0,  b1,  dan  b2. Nilai rata-rata N-Total berturut-turut pada perlakuan  b0,  b1,  b2  dan  b3  yaitu  1,32%  , 0,58 %, 0,75 %, 2,14 % hasil tersebut sesuai dengan SNI dengan rentang minimum 0,40 %.
Bokashi  limbah  kubis  menunjukan nilai  N-Total  tertinggi  hal  ini  dikarenakan pada komposisi bahan  terdapat dua starter kompos yang mengandung kadar Nitrogen masing  masing  yang  tinggi  yaitu  terdapat pada kotoran sapi menurut Hasil penelitian sebelumnya  dari  Kaswinarni  (2016),  yaitu pada  pembuatan  pupuk  kompos  dari bahan sampah sayur dengan penambahan starter  EM4,  kotoran  sapi  dan  ayam masing-masing sebesar 15% dimana perlakuan  dengan  penambahan  starter kotoran ayam memiliki kadar N total yaitu 1,31%, starter EM4 kadar N total 1,25% dan kotoran sapi kadar N total 1,23%.
Nitrogen  termasuk  salah  satu  hara makro  yang  sangat  dibutuhkan  tanaman dalam  masa  pertumbuhannya,  nilai  N- Total berturut-turut pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 yaitu 1,32% %, 0,58 %, 0,75 %, 2,14 %  semua  perlakuan  memiliki  nilai  diatas
minimal data SNI terutama pada perlakuan b3  kandungan  hara  N  yang  tinggi  tetapi masih  dalam  lingkup  SNI  sangat  bagus untuk pertumbuhan tanaman sayur karena kandungan hara N merangsang pertumbuhan  vegetatif  tanaman  secara keseluruhan serta berperan dalam pembentukan  zat  hijau  daun  yang  sangat penting  untuk  melakukan  fotosintesis dampak  yang  terjadi  apabila  kekurangan hara  N  yaitu  pertumbuhan  tanaman lambat,  tanaman  kurus  dan  kerdil  daun berwarna  kuning.  Nitrogen  merupakan unsur  yang  penting  dalam  membangun tubuh  suatu  organisme,  sehingga  semakin tinggi  kandungan  nitrogen  maka  akan meningkatkan  kualitas  bokashi  (Agustina, 2013).  Berdasarkan  penelitian  Chandau  et al.  (2017),  berat  hasil  panen  sawi  yang diberi  perlakuan  kompos  dari  sampah limbah organik lebih besar dari perlakuan tanpa  menggunakan  kompos  karena memiliki daun yang lebih banyak berdasarkan data tersebut diketahui
kompos kandungan hara Nitrogen
dibawah  kadar  unsur  hara  1%  juga berpengaruh terhadap berat tanaman.
Hasil  analisis  ragam  menunjukan bahwa  jenis  limbah  berpengaruh  sangat nyata terhadap P-Total Bokashi. Perlakuan b3 menunjukan hasil 3,15 % yang tertinggi dan berbeda nyata dengan semua perlakuan yaitu b0, b1 dan b2 yang secara berturut-turut  yaitu  0,93%  %,  0,51  %  dan 1,27  %.  Jika  dibandingkan  secara  nominal perlakuan b3 lebih tinggi kadar N-Totalnya dibandingkan  perlakuan  b0,  b1,  dan  b2. Nilai  rata-rata  P-Total  berturut-turut  pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 yaitu 0,93% %, 0,51 %, 1,27 %, 3,15 % hasil tersebut sesuai dengan SNI dengan rentang minimum 0,10 %.
Hasil fosfor tertinggi terdapat pada perlakuan  b3disebabkan  karena  kubis merupakan  tanaman yang  memiliki  fosfor
yang  tinggi.  Menurut  Emmawati  et  al., (2017)  kadar  fosfor  dalam  kubis  merah adalah 20,725 mg/g. Tingginya fosfor pada masing-masing  perlakuan  diduga  karena penambahan menggunakan aktivator EM4 pada pembuatan bokashi. EM4 mengandung  bakteri  proteolitik  yang mampu  merombak  protein  pada  bahan baku  bokashi  menjadi  asam  amino. Pendapat ini juga didukung oleh Subagyo dan  Setyati  (2012),  bakteri  proteolitik memiliki kemampuan untuk menghasilkan enzim  protease  yang  disekresikan  ke lingkungan.
Kadar fosfor yang tinggi disebabkankadar nitrogen yang
terkandung  dalam  kompos.  Berdasarkan hasil penelitian Kaswinarni (2016), dengan perlakuan  yang  sama  yaitu  kadar  N  total pada  kompos  dengan  penambahan  starter kotoran  ayam  cukup  tinggi  (1,31%). Semakin tinggi kadar N total menyababkan jumlah mikroba juga akan semakin banyak, sehingga dari mikroba yang banyak, fosfor yang dirombak juga meningkat, berdasarkan hal tersebut menjadi salah satu penyebab  kadar  fosfor  dalam  bokashi menjadi  tinggi  (Marlina  dan  Neni,  2010). Kandungan  fosfor  perlakuan  b3  memiliki nilai yang paling tinggi, ditinjau dari kadar nilai  N-Total  memiliki  nilai  yang  tinggi diatas minimum SNI yaitu 2,14 %.
Fosfor  juga  termasuk  satu  dari beberapa hara makro yang sangat dibutuhkan tanaman dalam masa pertumbuhannya nilai fosfor pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 yaitu 0,93% %, 0,51  %,  1,27  %,  3,15  %  semua  perlakuan memiliki  nilai  diatas  minimal  data  SNI terutama  pada  perlakuan  b3  kandungan hara  P  yang  tinggi  tetapi  masih  dalam lingkup SNI sangat bagus untuk pertumbuhan  tanaman  sayur  karena berfungsi untuk merangsang pertumbuhan akar,  khususnya  akar  benih  dan  tanaman
muda sedangkan apabila tanaman kekurangan  unsur  P  maka  seluruh  warna daun berubah menjadi lebih tua dan sering tampak mengkilap
kemerahan.
Berdasarkan  Chandau  et  al.  (2017),  hasil berat  pada  panen  sawi  yang  telah  diberi perlakuan  kompos  dari  sampah  limbah organik  lebih  berat  dari  perlakuan  tanpa menggunakan  kompos  karena  memiliki batang tanaman yang gemuk serta memilki daun  dan  batang  yang  lebih  banyak  dari pada  kontrol,  berdasarkan  data  tersebut diketahui kompos kandungan hara Nitrogen  dibawah  kandungan  unsur  hara 4%  juga  berpengaruh  terhadap  berat tanaman.
Hasil  analisis  ragam  menunjukan bahwa  jenis  limbah  berpengaruh  sangat nyata terhadap K-Total Bokashi. Rata – rata K-Total bokashi sebagai berikut. Perlakuan b3 menunjukan hasil 0,94 % yang tertinggi dan berbeda nyata dengan semua perlakuan yaitu b0, b1 dan b2 yang secara berturut-turut  yaitu  0,34  %  %,  0,31  %  dan 0,73  %.  Jika  dibandingkan  secara  nominal perlakuan b3 lebih tinggi kadar K-Totalnya dibandingkan  perlakuan  b0,  b1,  dan  b2. Nilai rata-rata K-Total berturut-turut pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 yaitu 0,34 % %, 0,31 %, 0,73 %, 0,94 % hasil tersebut sesuai dengan SNI dengan rentang minimum 0,20 %.
Keberadaan  unsur  kalium  pada bokashi  diduga  juga  berasal  dari  bahan tambahan  yaitu  arang  sekam  pernyataan tersebut didukung oleh Perwatasari (2012) bahwa  arang  sekam  merupakan  sumber kalium (K) yang dibutuhkan tanaman dan tidak  mudah  menggumpal  atau  memadat sehingga proses pertumbuhan akar sempurna.  Kalium  termasuk  satu  dari beberapa  hara  makro  yang  juga  sangat diperlukan tanaman dalam masa pertumbuhannya nilai fosfor pada
perlakuan b0, b1, b2 dan b3 yaitu 0,34 % %,
0,31  %,  0,73  %,  0,94  %    semua  perlakuan memiliki  nilai  diatas  minimal  data  SNI terutama  pada  perlakuan  b3  kandungan hara  P  yang  tinggi  tetapi  masih  dalam lingkup  SNI.  Menurut  Sriharti  dan  Salim (2002),  hasil  kandungan  unsur  K  yang tinggi  pada  bokashi  disebabkan  karena adanya  pelapukan  bahan  organik,  hasil kandungan  K  berperan  penting  terhadap peningkatan pembentukan klorofil tanaman,  karbohidrat  pada  buah  dan meningkatkan kualitas buah dan ketahanan  terhadap  penyakit,  mengatur keseimbangan hara N dan P serta berfungsi dalam penguatan akar serabut.
Berdasarkan  Chandau  et  al.  (2017), hasil  berat  pada  panen  sawi  yang  telah
diberi  perlakuan  kompos  dari  sampah limbah  organik  lebih  berat  dari  perlakuan tanpa  menggunakan  kompos  karena memiliki  batang  tanaman  yang  lebih banyak  dan  gemuk,  berdasarkan  data tersebut diketahui kandungan hara Nitrogen  dibawah  kandungan  unsur  hara 3%  juga  berpengaruh  terhadap  berat tanaman.

## C/N Rasio Bokashi
Berdasarkan hasil
penelitian didapatkan data rata-rata kandungan C/N bokashi yaitu pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 (Tabel 3).
Tabel 3. Rata-rata rasio C/N bokashi limbah pertanian kangkung, bayam dan kubis
Perlakuan Rata-rata C/N SNI (Min 10 Maks 20) Keterangan tanpa perlakuan (b0) 7,74 Tidak memenuhi limbah kangkung (b1) 21,15 Tidak memenuhi limbah bayam (b2) 15,10 Memenuhi limbah kubis (b3) 4,88 Tidak memenuhi Berdasarkan hasil penelitian
didapatkan data rata-rata kandungan C/N bokashi yaitu pada perlakuan b0, b1, b2 dan b3 yaitu kandungan C/N perlakuan b0 7,74, b1 21,15, b2 15,10 dan b3 4,88. Berdasarkan perbandingan  rasio  C/N  dilihat  bahwa kandungan  C/N  beberapa  perlakuan terlihat sangat berbeda yaitu pada b0 tanpa perlakuan, b1 limbah kangkung, b2 limbah bayam dan b3 limbah kubis. Apabila dilihat dari  rasio  C/N  perlakuan  b0,  b1  dan  b3 tidak  memenuhi  SNI  rasio  C/N  yaitu dengan data SNI minimal 10 dan maksimal 20.  Pada  perlakuan  b0  memiliki  nilai  2,26 dibawah minimal data SNI dan b3 memiliki nilai  5,12  dibawah  data  SNI  sedangkan perlakuan b1 memiliki nilai 0,15 lebih dari
data SNI dan pada perlakuan b2 memiliki rasio C/N 15,10 memenuhi standart SNI.
Dari kandungan karbon dan nitrogen  melalui  rasio  C/N  kematangan bokashi  dapat  diketahui.  Menurut  Leaon (1995)  dalam  Yuli  dan  Fitri  (2010),  nisbah C/N  bokashi  yang  stabil  yaitu  10-30. sehingga pada perlakuan b1 dan b2 dapat dikatakan masih memiliki SNI yang stabil. Rasio C/N suatu limbah menentukan cepat atau  lambat  dalam  kematangan  bokashi. Pernyataan tersebut didukung oleh Surtinah  (2003),  yang  menyatakan  bahwa rasio C/N dalam bokashi menggambarkan tingkat  kematangan  bokashi  tersebut, apabila rasio C/N sangat tinggi menunjukan  bokashi  belum  terurai  secara sempurna  atau  belum  batang  hal  tersebut
disebabkan  tingginya  jumlah  amonia  dan nitrogen  yang  terkurung  dalam  pori-pori tumpukan  bokashi.  Menurut  Djuarnani (2005), Jika rasio C/N tinggi mengakibatkan aktivitas  biologi  mikroorganisme  akan berkurang,  diperlukan  beberapa  siklus mikroorganisme untuk mendegradasi kompos  sehingga  diperlukan  waktu  yang lama  untuk  pengomposan  dan  dihasilkan mutu  yang  lebih  rendah,  jika  rasio  C/N terlalu  rendah  kelebihan  nitrogen  yang tidak  dipakai  oleh  mikroorganisme  tidak dapat  diasimilasi  dan  akan  hilang  melalui volatisasi sebagai amoniak atau terdenitrifikasi.
Dalam proses pengomposan terjadi reaksi C menjadi CO2 dan CH4 berupa gas kemudian  menguap  yang  mengakibatkan turunnya  kadar  karbon  (C).    Sebaliknya, nilai  N  total  pada  bahan  organik  terjadi kenaikan karena proses dekomposisi bahan bokashi oleh mikroorganisme yang membuat ammonia dan Nitrogen, sehingga kadar N total bokashi bertambah. Menurut Yuniwati  et  al.,  (2012),  menurunnya kandungan hara C organik dan bertambahnya  kandungan  hara  N  total maka  hasil  C/N  terjadi  penurunan.  Bahan organik sudah menjadi bokashi/pupuk dan bisa  diaplikasikan  pada  tanaman  apabila rasio C/N 10-30.
Menurut hasil penelitian Widarti et al.,  (2015)  Pada  proses  pengomposan, komposter 1 limbahkubis dan kulit pisang dengan  rasio  C/N  22  memiliki  kadar nitrogen  (N)  yaitu  2,71%,  komposter limbah kubis dan kulit pisang dengan rasio C/N 26.  Rasio C/N kompos matang dengan kadar  nitrogen  (N  yaitu  2,63%;  Pada komposter 3 limbahkubis dan kulit pisang rasio  C/N  18memiliki  kadar  nitrogen  (N) yaitu 2,94%. Menurut Cahaya dan Nugroho (2009), kadar  N yang lebih  kecil dikarenakan sedikitnya jumlah amonia dan nitrogen  yang  terlepas  ke  udara  karena
proses dekomposisi mikroorganisme terkurung  dalam  pori-pori  tumpukan bokashi yang sangar kecil.

## KESIMPULAN
Didapatkan perbandingan data kuantitatif pada parameter N-Total, K-Total, C-Organik,  dan  P-Total  dengan  nilai  telah memenuhi  karakteristik  Standar  Nasional Indonesia (SNI) No. 19-7030-2004 tetapi pada parameter  C/N  perlakuan  b0,  b1  dan  b3 belum  memenuhi  SNI  serta  parameter  pH semua perlakuan belum memenuhi SNI dan pada  parameter  kadar  air  telah  memenuhi SNI  No.  19-7030-2004,  data  kualitatif  pada parameter  aroma  dikategorikan  beraroma seperti tanah dan warna bokasi dikategorikan  warna  seperti  tanah  telah memenuhi  karakteristik  SNI  No.  19-7030- 2004.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiningsih,  S,  J.,  D.  Setyorini  dan  T. Prihatini.  (1995). Pengelolaan  Hara Terpadu  untuk  Mencapai  Produksi
Pangan  yang  Mantap  dan  Akrab Lingkungan . Prosiding Pertemuan Teknis Penelitian Tanah dan Agroklimat.  Pusat  Penelitian  Tanah dan Agroklimat. Bogor.
Agustina,  A.  S.  (2013). Rasio  C/N, Kandungan  Kalium  (K),  Keasaman  (Ph), dan  Warna  Kompos  Hasil  Pengomposan Sampah  Organik  Pasar  Dengan  Starter EM4 ( Effective Microorganism 4 ) Dalam Berbagai  Taraf.  Skripsi.  IKIP  PGRI.
Semarang.
Cahaya,  A.T.  dan  Nugroho  D.A.  (2009).
Pembuatan Kompos dengan
Menggunakan  Limbah  Padat  Organik (Sampah  Sayuran  dan  Ampas  Tebu) . Skripsi.  Teknik  Kimia  Universitas Diponegoro. Semarang.
Djuarnani, N., Kristian. dan B. S. Setiawan.
(2005). Cara  Cepat  Membuat  Bokashi .
Agromedia Pustaka. Jakarta. Emawati, E., Yani, N. S., dan Idar, I. (2017).
Analisis  Kandungan  Fosfor  (P)  dalam Dua Varietas Kubis ( Brassica oleracea ) di Daerah Lembang Bandung. Indonesian Journal  of  Pharmaceutical  Science  and Technology , 1(1), 08-14.
Frona, W. S., Zein, A., dan Vauzia, V. (2017).
Pengaruh  penambahan  bokhasi  kubis
(Brassica oleracea var. capitata)
terhadap  pertumbuhan  bawang  putih (Allium  sativum  L)  pada  tanah podzolik merah kuning. Sainstek: Jurnal Sains dan Teknologi , 8(1), 10-19.
Haiffudin,  T.  (2015)  Pengolahan  Limbah. http://Pengolahanlimbah.wordpress.c om/category/ekompos-daun/.  Diakses tanggal 15 juni 2021.
Chandau, H. R., Kamal, M., & Setiawan, A.
(2017).  Kajian  Keragaan  Sampah Organik Pasar Tradisional Dan Potensi Pemanfaatnnya  Sebagai  Kompos  di Kota  Bandar  Lampung. Prosiding Seminar  Nasional  Sains,  Matematika, Informatika dan Aplikasinya 3 (3). Hoitink  and  Herry,  H.  J.  (2008). Control  of the  Commposting  Procces .  Product Quality. The Ohio State University.
Isroi.  (2007). Pengomposan  Limbah  Padat
Organik . Bogor: Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia.
Isroi.  (2008). Pengomposan  Limbah  Padat Organik . Bogor: Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia.
Lingga,  P  dan  Marsono.  (2010). Petunjuk Penggunaan  Pupuk .  Penebar  Swadaya. Jakarta.
Kaswinarni, F. (2016), Pengaruh
Penambahan  Variasi  Starter  pada Pengomposan  Sampah  Organik  Pasar terhadap  Kadar  N  Total,  N  Tersedia dan  C/N  Rasio. Prosiding  Seminar Nasional Masif II , 152-155.
Kusumo,  M.  E.  (2012)  Pengaruh  Beberapa Jenis  Pupuk  Kandang  Terhadap
Bokashi. Jurnal  Ilmu  Tropika .  1.(2) Fakultas Peternakan Universitas Kristen. Palangkaraya.
Luo, S, Y. (2007 ).  Biodegradation of Phthalate esters in compost-amanded soil . Taiwan. Marlina  dan  Neni.  (2010).  Pemanfaatan Jenis  Pupuk  Kandang  Pada  Cabai Merah ( Capsicum annum ). Jurnal
Pemanfaatan  Jenis  Pupuk  Kandang .  3(2): 105-109 Perwatasari,  B.  (2012).  Pengaruh  Media Tanam dan Nutrisi Terhadap Pertumbuhan  dan  Hasil  Tanaman
Pakchio  ( Brassica  juncea L.)  dengan Sistem  Hidroponik. Jurnal  Agrovior .
5(1). Hal: 8-9
Rohendi,  E.  (2005). Lokakarya  Sehari
Pengelolaan  Limbah  Pasar  DKI  Jakarta . Bogor.
Setyorini,  (2003). Penelitian  Peningkatan Produktivitas  Lahan  Melalui  Teknologi Pertanian  Organik .  Laporan  Bagian Proyek  Penelitian  Sumberdaya  Tanah dan Pengkajian Teknologi Partisipatif.
Septiani,  D.  (2012). Pengaruh  Pemberian Arang Sekam Padi Terhadap Pertumbuhan dan  Hasil  Tanaman  Cabai  Rawit ( Capsicum frustescens ). Skripsi. Politeknik Negri Lampung. Subagiyo  dan  Setyati.  (2012).  Isolasi  dan Seleksi Bakteri Penghasil Enzim
Ekstraseluler  (Proteolitik,  amiolitik,
lipolitik  dan  selulolitik)  yang  Berasal dari  Sedimen  Kawasan  Mangrove. Jurnal Ilmu Kelautan , 17 (3): 164-168. Surtinah.  (2013).  Pengujian  Kandungan Unsur  Hara  Dalam  Kompos  yang Berasal  dari  Serasah  Tanaman  Jagung Manis  ( Zea  mays  saccharata ). Jurnal Ilmiah Pertanian , 11(1): 16-25.
Sriharti  dan  Salim,  T.  (2010). Pemanfaatan sampah tanam (rumput-rumputan) untuk pembuatan  kompos .  Prosiding  Seminar Nasional  Teknik  Kimia  “Kejuangan”
Pengembangan Teknologi Kimia
untuk Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia¸ p. 1-8.
Widarti,  B.  N.,  W.  K.  Wardhini  dan  E. Sarwono. (2015). Pengaruh C/N Bahan Baku  pada  Pembuatan  Kompos  dari Kubis dan Kulit Pisang. Jurnal Integrasi Proses . 5 (2) : 75-80.
Yuniwati  M,  Frendy  I.  dan  Adiningsih  P.
(2012). Optimasi Konsidi Proses Pembuatan  Kompos  dari  Limbah Organik  dengan  Cara  Fermentasi
Menggunakan  EM4. Jurnal  Teknologi 5 (2).  Jurusan  Teknik  Kimia  Fakultas Teknologi Industri AKPRIND Yogyakarta. Yogyakarta. Yuwono,  D.  (2006). Kompos .  Penebar Smadaya. Jakarta.
Yuliani,  F  dan  Fitri  N.  (2010).  Pembuatan
Pupuk  Organik  Kompos  dari  Arang Ampas  Tebu  dan  Limbah  Ternak. Fakultas  Pertanian  Universitas  Muria Kudus. Kudus.