Jurnal

## AGROTEKNOLOGI Volume 12, Nomor 02, Desember 2018
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) Asosiasi Profesi Teknologi Agroindustri (APTA)

## ANALISIS SWOT: FAKTOR INTERNAL DAN EKSTERNAL PADA
PENGEMBANGAN USAHA GULA MERAH TEBU (Studi Kasus di UKM Bumi Asih, Kabupaten Bondowoso)
Yani Subaktilah, Nita Kuswardani, Sih Yuwanti
107-115

## POTENSI PENERAPAN PRODUKSI BERSIH DI PETERNAKAN SAPI  PERAH CV. MARGO UTOMO KECAMATAN KALIBARU, KABUPATEN BANYUWANGI
Elida Novita, Ida Bagus Suryaningrat, Ega Daniati 116-125
KARAKTERISASI SELAI OLES KORO PEDANG ( Canavalia ensiformis L.)

## DENGAN VARIASI PENAMBAHAN SUSU FULL KRIM
Ahmad Nafi’, Carolina Hendra Puspita Maqdiz, M. Maryanto 126-137

## KAJIAN SIFAT FISIK DAN KIMIA BUAH STROBERI BERDASARKAN MASA SIMPAN DENGAN PENGOLAHAN CITRA
Rizky Ramadani Dwi Utari, Dedy Wirawan Soedibyo, Dian Purbasari 138-148
RANCANGAN MEJA DAN KURSI  SORTASI  RSS ( RIBBED SMOKE SHEET )

## YANG ERGONOMIS MENGGUNAKAN PENDEKATAN ANTHROPOMETRI
(Studi Kasus PTPN XII Banjarsari) Ida Bagus Suryaningrat, Noer Novijanto, Nadia Putri Irkhana 149-157

## KARAKTERISTIK LAMA MASAK DAN WARNA PEMPEK INSTAN DENGAN METODE FREEZE DRYING
A. Alhanannasir, Amin Rejo, Daniel Saputra, Gatot Priyanto 158-166

## PENERAPAN KEAMANAN DAN SANITASI PANGAN PADA PRODUKSI MINUMAN SEHAT KACANG-KACANGAN UMKM JUKAJO SUKSES MULIA DI KABUPATEN TANGERANG
Angelina Rianti, Alvin Christopher, Devi Lestari, Warsono El Kiyat 167-175
KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA TEPUNG JAMUR MERANG ( Volvariella volvacea ) DAN TEPUNG JAMUR TIRAM ( Pleurotus ostreatus ) TERVARIASI

## PERLAKUAN BLANSING
Y. Yuliani, M. Maryanto, N. Nurhayati 176-183

## STABILITAS, TOTAL POLIFENOL, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
MIKROEMULSI CASCARA (TEH KULIT KOPI) MENGGUNAKAN MINYAK

## KELAPA DAN MINYAK KELAPA SAWIT
Sih Yuwanti, Tiana Lindriati, Renny Dwi Anggraeni 184-195
IDENTIFIKASI SENYAWA AKTIF CRUDE EKSTRAK BUNGA LAWANG ( Illicium verum ) DAN UJI ANTIMIKROBIA PEMBUSUK DARI DAGING

## AYAM BROILER
Sri Winarsih, Rena Enik Vamelia, Nia Nurlaily, Merdha Gustifa Tanzila
196-202

## Jurnal AGROTEKNOLOGI
Jurnal Agroteknologi Publikasi Ilmiah Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (Unej)
Visi: Menjadi terbitan berkala ilmiah skala nasional yang mempublikasikan hasil penelitian bidang teknologi pertanian yaitu teknologi hasil pertanian, keteknikan pertanian, dan teknologi industri pertanian.
Misi:
1.  Menyebarluaskan  hasil  penelitian  dosen  dan  peneliti fungsional  dari  berbagai  perguruan  tinggi  dan  badan litbang pertanian, litbang kesehatan, litbang perindustrian dan yang sejenis di indonesia 2.  Mengkomunikasikan  hasil  penelitian,  ulasan  ilmiah dalam  bentuk  komunikasi  singkat,  dan  atau  paket  in- dustri bidang teknologi pertanian: teknologi hasil per- tanian,  keteknikan  pertanian,  dan  teknologi  industri pertanian.
Ruang Lingkup
Jurnal  Agroteknologi  terbit  dua  nomor  per  volume,  dan mempublikasikan hasil penelitian dalam bidang ilmu dan teknologi  pertanian  yang  mencangkup  teknologi  hasil pertanian,  keteknikan  pertanian,  dan  industri  pertanian. Selain  itu,  juga  dimungkinkan  membahas  ulasan  ilmiah, resensi  buku,  komunikasi  singkat,  dan  paket  industri agroteknologi.
Diterbitkan oleh: Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Bekerjasama dengan:
Perhimpunan Ahli Teknologi PAngan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA) Redaktur Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si Dewan Penyunting
Prof. Dr. Indarto., S.TP,  DEA.
Dr. Puspitasari S.TP., M.Ph
Dr. Triana Lindriati, S.T, MP Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng Dr. Ir. Sih Yuwanti, MP Dr. Bambang Herry Purnomo., S.TP, M.Si Dr. Ir. Herlina, MP
Redaktur Pelaksana Nurud Diniyah, S.TP, MP Dr. Elida Novita, S.TP, MT Ir. Giyarto, M.Sc
Sekretariat
Prama Adhi Wijaya Astriani, S.TP
Desain dan fotograﬁs Ir. Dwie Djohardjanto N. Dian Indayan, A.Md
Mitra Bebestari: Dr. Ir. Bambang Marhaenanto, M.Eng (Elektriﬁkasi dan Energi Unej) Dr. Ida Bagus Suryaningrat, S.TP, MM (Manajemen Agroindustri Unej) Dr. Ir. Jayus (Bioteknologi Pangan Unej) Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP, M.Eng (Teknik Pertanian Unej)
Dr. Yuli Witono S.TP, MP (Biokimia Pangan Unej) Dr. Ir. Dedin F. Rosida (Teknologi Pangan UPN) Dr. Nuraini, S.TP, M.Si (Teknologi Pangan Unsoed) Prof. Dr. Rifda Naufalin, S.P, M.Si (Teknologi Pangan Unsoed) Dr. Ir. Harsi Dewantari Kusumaningrum (Mikrobiologi Pangan IPB) Dr. Ir. Soetrisno (Teknik Pangan dan Mesin Pertanian IPB) Dr. Ir. Sukrisno Widyotomo (Puslit Kopi Kakao Indonesia)
Alamat Redaksi Sekretariat Jurnal Agroteknologi Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Jl. Kalimantan 37 Kampus Tegalboto
Jember 68121, Fax/Telp. 0331-321784
Email : j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Kontributor
Menerima  naskah  dari  staf  pengajar,  peneliti,  pemerhati, mahasiswa,  dan  praktisi  di  bidang  agroteknologi.  Harga langganan  per  tahun  (2  nomor)  Rp.  200.000,00.  Pembayaran melalui  transfer  ke  Rekening  BRI  an.  Nurhayati  Cabang Jember  No.  Rek.  0021-01-071127-50-6.  Konfirmasi  transfer dapat  dilakukan  dengan  mengirimkan  bukti  transfer  ke j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Volume 12, Nomor 02, Desember 2018             p-ISSN 1978-1555, e-ISSN 2502-4906