## FAKTOR – FAKTOR YANG DIPERTIMBANGKAN WISATAWAN UNTUK MENGUNJUNGI KAYUMANIS SEASIDE RESTAURANT AND BISTRO SANUR - BALI
I Ketut Adi Pebriawan 1*
I Made Hedy Wartana 1
Universitas Triatma Mulya 1 *e-mail: pebriawanadi@gmail.com

## ABSTRACT
This study aims to determine the factors considered by tourists to visit Kayumanis Seaside  Restaurant  and  Bistro  in  Sanur-Bali.  The  basic  method  used  in  this research is descriptive analysis method. Sampling with purposive sampling method with the number of respondents 110 people. The types and sources of data used consist  of  primary  data  and  secondary  data.  Data  collection  techniques  by observation, interviews, and recording. Analysis of the data used is factor analysis. Factor analysis aims to find new variables called factors that have fewer numbers than the original variables. Factor analysis resulted in a total variance value of 84.943%. The results showed that of the 22 variables analyzed were divided into 5 core  factors.  These  factors  are  Existence  factor (37.364%), Promotion  factor (19.631%), Service  factor (15.422%), environmental  factor (6.931%), and  price factor (5.596%). Suggestions that can be formulated based  on the results of the study are: the company is expected to increase its attention to the variables that are considered  by  consumers  in  Visiting  Kayumanis  Seaside  Restaurant  And  Bistro Sanur-Bali. Researchers only used 22 independent variables, of course there are still many variables that must be observed further to get answers about the factors considered by tourists to visit Kayumanis Seaside Restaurant And Bistro Sanur- Bali.  The  company  is  expected  to  be  able  to  establish  relationships  with  local communities, such as tour guides, in order to be able to increase visits in the future
Keywords: tourists, Kayumanis Seaside Restaurant.
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023

## PENDAHULUAN
Pariwisata  memiliki  pengaruh terhadap pertumbuhan ekonomi melalui  berapa  jalur  (Brida  et  al, 2010).  Pertama,  sektor  pariwisata sebagai  penghasil  devisa  untuk memperoleh  barang  modal  yang digunakan  dalam  proses  produksi. Kedua,  pengembangan  pariwisata menstimulus investasi dibidang infrastruktur.  Ketiga,  pengembangan sektor pariwisata mendorong pengembangan sektor-sektor ekonomi yang lainnya melalui direct, indirect , dan induced effect . Keempat, pariwisata  ikut  berkontribusi  dalam peningkatan menyebabkan positive economies  of  scale .  Pariwisata  juga merupakan  faktor  penting  dalam penyebaran technical knowledge , mendorong research and development ,  dan  akumulasi  modal manusia.  Sektor  pariwisata  berperan penting dalam meningkatkan perekonomian suatu negara, khususnya dalam mengurangi jumlah pengangguran  dan  meningkatkan produktivitas  suatu  negara.  Sektor pariwisata  merupakan  salah  satu sektor strategis yang harus dimanfaatkan  untuk  pembangunan kepariwisataan  sebagai  bagian  dari pembangunan Nasional. Pembangunan kepariwisataan mempunyai  tujuan  akhir  untuk meningkatkan pendapatan masyarakat yang pada akhirnya dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan pertumbuhan ekonomi. Pariwisata baik jenis pariwisata domestik maupun pariwisata internasional di dalamnya mengandung  berbagai  aspek,  yaitu aspek  sosiologis,  psikologis,  hukum,
ekonomi,  ekologis,  dan  mungkin aspek  lainnya.  Mengingat  begitu pentingnya  peran  pariwisata  dalam pembangunan ekonomi dunia sehingga  pariwisata  sering  dijuluki sebagai passport  to  development , maka  tidak  berlebihan  bila  hampir semua  negara  saat  ini  saling berkompetisi  menjual  keindahan alamnya,  keunikan  budayanya,  dan keramah-tamahan  penduduknya  ke berbagai  negara  yang  menjadi  pasar potensialnya.
Kompetisi  antarnegara  dan antar  destinasi  di  bidang  pariwisata juga  terjadi  cukup  ketat  di  kawasan Asia Tenggara ASEAN) yang sejak 1 Januari  2002  telah  memberlakukan ASEAN  Free  Trade  Area  (AFTA) bagi  negara-negara  seperti  Brunei Darussalam,  Indonesia,  Filipina, Singapura,  Malaysia,  dan  Thailand.
Kompetisi antarnegara ASEAN cukup  sengit  mengingat  negara- negara  di  kawasan  ASEAN  tersebut relative menjual daya tarik yang mirip karena  kesamaan  rumpun,  akar sejarah, jejak budaya dan peradaban, serta kondisi alamnya.
Potensi pariwisata yang dimiliki sangat mungkin dikembangkan  karena  pariwisata Indonesia  pada  umumnya  dan  Bali pada  khususnya  memiliki  serta keindahan  dari  flora  dan  faunanya, memiliki  banyak  objek  wisata menarik,  begitu  juga  dengan  hasil kreasi budaya yang mempunyai nilai seni  tinggi,  adat  istiadat  yang  unik, keindahan  dari  flora  dan  faunanya, serta  keramah-tamahan  penduduk setempat  sehingga  menambah  minat wisatawan  untuk  mengunjungi  Bali. Atraksi  wisata  yang  ada  juga bervariasi,  baik  wisata  petualangan, bahari dan banyak lagi yang lainnya,
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
perkembangan  sarana  transportasi pun  sangat  beragam,  wisatawan  bisa memilih  angkutan  umum, taxi, trasnport  freelance ,  sewa  motor ataupun sewa mobil.
Bali  sebagai  salah  satu  daerah tujuan  wisata  yang  dapat  dijadikan contoh  keberhasilan  kepariwisataan Indonesia.  Bagi  masyarakat  Bali sendiri bidang pariwisata merupakan salah  satu  sumber  pendapatan  yang utama,  karena  banyak  investor  asing yang  membangun  usaha  dibidang perhotelan, biro perjalanan, restoran, dan  sarana  pendukung  pariwisata lainnya. Faktor – faktor tersebut yang menyebabkan  arus  wisatawan  yang berkunjung ke Bali bersifat berkesinambungan dan berkala. Semakin  membaiknya  kondisi  di Bali,  maka  hal  tersebut  juga berpengaruh terhadap jumlah kunjungan tamu yang berkunjung ke restoran, melihat semakin banyaknya restoran  yang  ada  di  Bali,  maka tingkat  persaingan  restoran  semakin tinggi.
Salah satu restoran yang ada di Bali  adalah  Kayumanis  Seaside Restaurant  And  Bistro  Sanur – Bali, yang  berada  di  jalan  Pantai  Sindhu, Sanur,  kecamatan  Denpasar  Selatan, kota  Denpasar,  Bali.  Restoran  ini mulai  dibuka  pada  tanggal  17
Agustus  2017.  Selama  empat  tahun perjalanananya,  Kayumanis  Seaside Restaurant  And  Bistro  Sanur – Bali banyak  mengalami  perkembangan hinga  terkenal  baik  dalam  dan  luar negeri.
Kayumanis Seaside Restaurant
And  Bistro  Sanur – Bali  terletak  di pesisir pantai serta konsep bangunan membawa  unsur  kolonial  Indonesia dan  menawarkan  menu  lengkap masakan  asli  Indonesia  dengan
menggunakan  bahan  -  bahan  pilihan khas  Indonesia.  Makanan  Indonesia yang ditawarkan seperti Nasi Campur Bali,  Rendang  Sapi,  dan Balinese Rijstafel .  Tamu  yang  berkunjung  di Kayumanis  Seaside  Restaurant  And Bistro  Sanur – Bali,  merasa  puas dengan fasilitas yang ada di restoran tersebut,  lokasinya  berada  di  tempat yang strategis, kualitas makanan serta kualitas pelayanan sangat baik.
Kayumanis Seaside Restaurant And  Bistro  Sanur – Bali  bekerja sama  dengan  travel  agent  lokal maupun  luar  serta  bergabung  di dalam  layanan  pemasaran  internet dan  di  beberapa  majalah online maupun offline .  Berbagai  upaya telah  dilakukan  oleh  Kayumanis Seaside Restaurant And Bistro Sanur – Bali dalam menghadapi persaingan antar  restoran,  antara  lain  dengan menawarkan  spesial  menu  setiap bulannya  dengan  ditambahkan  15% discount, mengadakan Happy  Hour untuk minuman dengan pembelian 2 minuman  alkohol  dan  mendapatkan 1  minuman  alkohol  gratis  yang  di selenggarakan di setiap harinya dari jam  16.00 – 19.00,  menyediakan paket wedding, arisan dengan harga terjangkau  di  kalangan  masyarakat lokal  maupun  asing,  Mengadakan spesial  makan  malam  dengan menyajikan set  menu dengan  paket minuman dan diiringi dengan music akustik ataupun jazz .
Pesaing utama bagi Kayumanis Seaside  Restaurant – Sanur  adalah Soul On The Beach, The sand, Genius Café,  Nyala  Beach  Club  &  Grill  at Fairmonth Sanur yang dimana semua restoran  tersebut  terletak  di  satu kawasan yang sama yaitu Sanur, dan sama – sama  menjual  masakan Indonesian  maupun western .  Akan
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
tetapi Kayumanis Seaside Sanur And Bistro  Sanur-Bali  mampu  bertahan hingga  saat  ini.  Hal  ini  dapat  dilihat dari tamu harus membuat pemesanan meja terlebih dahulu sebelum datang ke  Kayumanis  Seaside  And  Bistro Sanur-Bali untuk menikmati masakan Kayumanis  Seaside  And  Bistro Sanur-Bali  dan  dapat  juga  dilihat  di saat  pandemi  ini  kayumanis  seaside And  Bistro  Sanur-Bali  masih  buka untuk breakfast,  lunch maupun dinner serta  masih  ada  pengunjung yang datang. Kayumanis  Seaside  Restaurant And Bistro Sanur-Bali selalu mengunakan  bahan – bahan  terbaik dalam  setiap  produk  yang  diberikan, untuk  itu  Kayumanis  Seaside  And
Bistro  Sanur-Bali  tidak  selalu mendatangkan  bahan – bahan  dari luar  negeri  melainkan  banyak mengunakan  produk  lokal  yang dimana dapat membantu UKM lokal serta  produk  yang  digunakan  akan lebih segar dan selalu mencari inovasi – inovasi  terbaru  pada  produk  yang mereka jual. Sehingga para tamu bisa menikmati  sensasi  pengalaman  baru pada  setiap  makanan  maupun minuman yang disediakan serta harga makanan dan minuman yang ditawarkan  sesuai  dengan  kualitas.
Kayumanis  Seaside  And  Bistro Sanur-Bali  terletak  di  pesisir  pantai Sindhu  Sanur  dengan  memiliki pemandangan  pantai,  gunung  agung yang  tampak  dari  restaurant  serta setiap paginya para  wisatawan dapat menikmati sunrise . Kayumanis  Seaside  Restaurant And Bistro Sanur-Bali selalu menawarkan makanan atau minuman promo  atau  sepesial  menu  di  setiap bulannya  maupun  di  hari – hari special  tertentu  berupa set  menu
pairing dengan wine dengan memposting  di  social  media  tentang promo tersebut, sehinga mendatangkan rasa ingin tahuan yang besar  dari  para  tamu  dan  disisi  lain tamu yang datang tidak akan merasa bosan untuk mengunjungi Kayumanis Seaside Komentar  positif  banyak  di berikan  oleh  para  tamu  pengunjung mengenai Kayumanis Seaside Restaurant  And  Bistro  Sanur-Bali, diantaranya  mereka  mengomentari tentang  suasana  restaurant  yang sangat  menarik  dengan  pemandang pantai berpasir putih serta pemandangan  Gunung  Agung  yang tampak  terlihat  dari  restaurant, konsep  bangunan    restoran  yang berkonsep  kolonial  Indonesia  dan modern,  kualitas  makanan  dan minuman  yang  memenuhi  standar bintang lima dengan penampilan yang menarik dan memukau, pelayan staff yang sangat ramah, cukup membantu, terampil  serta  fasih  berbahasa Indonesia maupun berbahasa inggris, area restaurant yang sangat bersih dan nyaman. Komentar tersebut bersumber  dari offline maupun online .  Komentar offline didapatkan dari  komen  tamu  yang  dimana  staff selalu menayakan bagaimana dengan rasa makanan maupun minuman yang di  pesan  oleh  tamu,  serta  para  staff memberikan guest  comment  card yang  dimana  para  tamu  diwajibkan untuk  mengisi  guest  comment  card tersebut. Komentar – komentar online bersumber  dari Trip  Advisor dan Google  My  Business yang  dimana komentar  tersebut  sangat  berguna untuk  Kayumanis  Restaurant  And Bistro  Sanur-Bali  untuk  mengetahui tangapan tamu yang pernah berkunjung  di  Kayumanis  Seaside
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
Restaurant. Kayumanis Seaside Restaurant  And  Bistro  Sanur-Bali bekerja  sama  dengan  salah  satu platform  pemesanan  meja  online dengan Chope yang dapat mempermudah melakukan pemesanan  meja.  Serta  Kayumanis Seaside  menyediakan  pembayaran via  transfer,  credit  card,  e-money serta cash yang sangat mempermudah wisatawan melakukan transaksi pembayaran. Berdasarkan  pemikiran  yang telah dikemukakan di atas mendorong peniliti untuk melakukan penelitian  mengenai  faktor – faktor yang  dipertimbangkan  wisatawan untuk  mengunjungi  Kayumanis Seaside  Restaurant  And  Bistro Sanur-Bali.  Melihat  banyaknya pesaing  yang  ada  sekarang  ini, perusahaan  harus  mampu  menjaga kualitas jenis produk dan pelayanan, selalu berinovasi serta meningkatkan ketiganya  secara  bertahap  untuk kelangsungan  bisnis  dimasa  yang akan datang.

## Rumusan Masalah
1. Faktor – faktor  apa  yang dipertimbangkan wisatawan untuk mengunjungi  Kayumanis  Seaside Restaurant and Bistro Sanur-Bali? 2. Faktor apa yamg dominan menentukan  wisatawan  untuk mengunjungi  Kayumanis  Seaside Restaurant and Bistro Sanur-Bali?

## Tujuan dan Manfaat Penelitian
Tujuan Penelitian 1. Untuk mengetahui faktor – faktor apa yang dipertimbangkan wisatawan  untuk  mengunjungi Kayumanis  Seaside  Restaurant and Bistro Sanur-Bali 2. Untuk  mengetahui  faktor  yang dominan  menentukan  wisatawan untuk  berkunjung  ke  kayumanis Seaside  Restaurant  and  Bistro Sanur-Bali.
Manfaat Penelitian 1. Manfaat teoritis hasil penelitian ini diharapkan  dapat  memberikan tambahan  referensi  bacaan  dalam bidang ilmu Manajemen Pemasaran untuk menambah pengetahuan  dan  wawasan  di dalam faktor – faktor pengunjung yang  datang  dalam  suatu  tempat usaha,  serta  dapat  digunakan sebagai bahan informasi perbandingan dalam suatu penelitian  yang  berkaitan  dengan masalah yang dihadapi. 2. Manfaat  praktis  hasil  penelitian dapat memberikan masukan maupun pemikiran terhadap masalah  yang  dihadapi  oleh Kayumanis  Seaside  Restaurant – Sanur,  Bali,  berkaitan  dengan masalah yang diteliti.

## KAJIAN PUSTAKA Restoran
Restoran  adalah  suatu  tempat atau  bangunan  yang  diorganisir secara komersil, yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik  kepada  semua  konsumen  baik berupa  makanan  ataupun  minuman definisi  menurut  Atmodjo  (2005:7). Tujuan  operasional  restoran  adalah untuk  mencari  keuntungan  dan membuat  puas  para  konsumennya. Produk  yang  dihasilkan  restoran adalah  totalitas  dari  makanan, minuman,  dan  seperangkat  atribut lainnya,  termasuk  didalamnya  rasa, warna, aroma makanan, harga, nama makanan  dan  minuman,  reputasi
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
restoran, serta jasa pelayanan dengan keramah-tamahan yang diterima guna memuaskan  keinginan  pelanggan menurut (Soekresno,2000:8). Produk yang  dipasarkan  di  restoran  ialah makanan,  minuman,  pelayanan,  dan suasana.
Pelayanan Menurut Kotler (2008) pelayanan adalah setiap tindakan atau kegiatan yang dapat ditawarkan oleh suatu  pihak  kepada  pihak  lain,  yang pada  dasarnya  tidak  berwujud  dan tidak  mengakibatkan  kepemilikan apapun.  Menurut  Moenir  (2008) pelayanan adalah serangkaian kegiatan  yang  berlangsung  secara rutin dan berkesinambungan meliputi seluruh  kehidupan  orang  dalam masyarakat.  Selanjutnya  Sinambela (2008) mengemukakan bahwa pelayanan  adalah  setiap  kegiatan yang  menguntungkan  dalam  suatu kumpulan atau kesatuan, dan menawarkan  kepuasan  meskipun hasilnya  tidak  terikat  pada  suatu produk secara fisik.
Menu Menu  adalah  pedoman  bagi yang  menyiapkan  makanan  atau hidangan, bahkan merupakan penuntun bagi merekan yang menikmati  hidangan  tersebut  dibuat (Manuntun et al, 2015). Standar menu disusun  secara  periodik  6  bulan sekali, yang siklus menunya 10 hari + menu  31.  Standar  menu  tersebut berpedoman pada pola menu seimbang. (Irianto, 2014). Jenis  menu  adalah  merupakan jenis  hidangan  yang  ditawarkan kepada tamu, yang datang, baik yang datang  perorangan  maupun  yang datang secara rombongan (bergroup).
Kita  mengenal  beberapa  jenis  menu berdasarkan: bentuk penawaran, yaitu dilihat  dari  sisi  bagaimana  menu  itu disusun dan ditawarkan kepada tamu yang menyangkut harga.

## Pramusaji
Pramusaji  adalah  karyawan hotel atau restaurant yang mempunyai tugas  dan  tanggung  jawab  melayani kebutuhan  makanan  dan  minuman bagi  para  tamu  secara  professional, biasa dikatakan mereka adalah ujung tombak usaha karena sangat berperan dalam  memberikan  kepuasan  pada para tamu yang secara tidak langsung akan  memberikan  keuntungan  bagi perusahaan/ restaurant.

## Pemasaran
Pemasaran adalah sebagai suatu proses  sosial  dan  managerial  yang membuat  individu  dan  kelompok memperoleh  apa  yang  mereka butuhkan dan inginkan lewat penciptaan  dan  pertukaran  timbal balik  produk  dan  nilai  dengan  orang lain (Kotler 2004:5), sedangkan oleh Swasta dan Irawan (2003:5) pemasaran  adalah  suatu  sistem keseluruhan  dari  kegiatan-kegiatan usaha yang ditujukan untuk
merencanakan,  menentukan  harga, mempromosikan  dan  mendistribusi- kan  barang  dan  jasa  yang  dapat memuaskan  kebutuhan  baik  kepada pembeli maupun pembeli potensial.

## Konsumen
Konsumen adalah  setiap  orang pemakai
barang atau jasa yang tersedia dalam masyarakat, baik bagi kepentingan  diri  sendiri,  keluarga, orang  lain,  maupun  makhluk  hidup lain dan tidak untuk diperdagangkan. Menurut  Sri  Handayani  (2012:2)
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
Pengertian  konsumen  ini  merupakan seseorang/  suatu  organisasi  yang membeli  atau  juga  menggunakan sejumlah barang atau jasa dari pihak lainnya.  Sedangakan  Menurut  Dewi (2013:1)  Pengertian  konsumen  ini merupakan seseorang yang menggunakan  suatu  produk  (barang dan/atau jasa) yang dipasarkan.

## Perilaku Konsumen
Kotler  dan  Keller  (2008:214) mendefinisikan,  perilaku  konsumen adalah  studi  bagaimana  individu, kelompok  dan  organisasi  memilih, membeli, menggunakan dan menempatkan  barang,  jasa,  ide  atau pengalaman untuk memuaskan keinginan dan kebutuhan mereka dan menurut  Schiffman  dan  Kanuk (2008:6), perilaku konsumen menggambarkan cara individu mengambil keputusan untuk memanfaatkan  sumber  daya  mereka yang  tersedia  (waktu,  uang,  usaha) guna  membeli  barang-barang  yang berhubungan dengan konsumsi. Sedangkan  Basu  Swastha  (2000:10) mendefinisikan,  perilaku  konsumen merupakan kegiatan-kegiatan individu yang secara langsung terlibat dalam mendapatkan dan mempergunakan  barang-barang  dan jasa-jasa,  termasuk  di  dalamnya proses  pengambilan  keputusan  pada persiapan  dan  penentuan  kegiatan- kegiatan tersebut.

## Keputusan Pembelian
Untuk  meraih  keberhasilan, pemasar  harus  melihat  lebih  jauh bermacam-macam faktor yang mempengaruhi pembeli dan mengembangkan pemahaman mengenai bagaimana konsumen melakukan  keputusan  pembelian.
Menurut Djatnika (2006:102), bahwa pengambilan  keputusan  pembelian adalah  suatu  proses  psikologis  yang dilalui oleh Konsumen atau pembeli, prosesnya yang diawali dengan tahap menaruh perhatian ( attention ) terhadap  barang  atau  jasa  yang kemudian  jika  berkesan  dia  akan melangkah  ke  tahap  ketertarikan ( interest )  untuk  mengetahui  lebih jauh  tentang  keistimewaan  produk atau jasa tersebut yang jika intensitas ketertarikannya  kuat  berlanjut  ke tahap  berhasrat/berminat  ( desire ) karena  barang  atau  jasa  yang ditawarkan sesuai dengan kebutuhan- kebutuhannya.  Jika  hasrat  dan minatnya  begitu  kuat  baik  karena dorongan dari dalam atau rangsangan persuasif  dari  luar  maka  konsumen atau pembeli tersebut akan mengambil keputusan membeli
(action to buy) barang atau jasa yang ditawarkan.
Gambar 1 Kerangka Konseptual Penelitian
Faktor – Faktor Yang
Menentukan Wisatawan
Untuk Mengunjungi Kayumanis Seaside Restaurant & Bistro Sanur-Bali: 1. Faktor Produk 2. Faktor Harga 3. Faktor Lokasi 4. Faktor Promosi 5. Faktor Orang 6. Faktor Proses 7. Faktor Bukti Fisik 8. Faktor Budaya 9. Faktor Sosial 10. Faktor Pribadi 11. Faktor Psikologis Keputusan wisatawan untuk mengunjungi
Kayumanis Seaside Restaurant & Bistro Sanur
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
Metode Penelitian Desain penelitian yang digunakan  adalah  analisis  kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Dengan  kata  lain  statistik  deskriptif adalah  statistik  yang  mempunyai tugas  untuk  mengorganisasi  dan menganalisa  data  angka,  agar  dapat memberikan gambaran secara teratur, ringkas,  dan  jelas,  mengenai  suatu gejala,  peristiwa  atau  keadaan sehingga dapat ditarik pengertian atau makna tertentu. Analisis kuantitaf ini dimaksudkan  untuk  memperkirakan besarnya  pengaruh  secara  kuantitatif dari  perubahan  satu  atau  beberapa kejadian lainnya dengan mengunakan alat analisis stastik. Dalam penelitian kuantitatif,  Analisa  data  yang dilakukan  secara  kronologis  setelah data selesai dikumpulkan semua dan biasanya diolah dan dianalisis dengan secara computerized berdasarkan metode  analisis  data  yang  telah ditetapkan dalam desain penelitian.

## Teknik Pengumpulan Data
Teknik  pengumpulan  data dalam  penelitian  ini  yaitu  yang pertama  teknik  pengumpulan  data yang  bersumber  dari  data-data  yang diperlukam  melalui  dokumen  yang ada di Kayumanis Seaside Restaurant And  Bistro  Sanur-Bali.  Dokumen penelitian  terutama  tentang  sejarah berdirinya perusahaan, data penjualan, dan lingkungan kerja fisik, menurut  Sugiyono  (2017)  kuesioner merupakan teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara memberi angket atau penyataan tertulis kepada responden  untuk  dijawab.  Alat  yag digunakan  untuk  mengukur  adalah Skala  Likert  dengan  menggunakan rentang nilai 1 sampai 5.

## Penentuan Sampel
Dalam  penelitian  ini  teknik penentuan  sampel  yang  digunakan yaitu  teknik purposive  sampling. Sugiyono  (2017)  menyatakan  bahwa purposive sampling merupakan pengambilan  sampel  dari  populasi berdasarkan  suatu  kriteria  tertentu yang sudah ditetapkan. Kriteria dapat berupa  pertimbangan  tertentu  atau jatah  kuota.  Dalam  penelitian  ini, kriteria sampel merupakan konsumen yang berumur 17 tahun ke atas yang dianggap mampu memberikan penilaian  dan  yang  sudah  membeli produk Kayumanis Seaside Restaurant Sanur-Bali minimal 1 kali. Untuk  menentukan  jenis  dan jumlah  anggota  sampel  yang  akan digunakan  peneliti  sebagai  acuan dalam  objek  yang  diteliti,  peneliti menggunakan metode untuk mengetahui ukuran sampel dilakukan dengan cara, jumlah indikator dikali 5 sampai 10. Dalam metode ini penulis akan  mengambil  jumlah  responden sebanyak 110 responden yang didapat dari  jumlah  pertanyaan  kuesioner sebanyak 22 dikalikan 5.

## HASIL PEMBAHASAN Uji Reliabilitas dan Validitas
Pada  hasil  uji  validitas,  semua variabel  >  0,300  maka  dikatakan valid, hasil uji reliabilitas,
menunjukan  bahwa  semua  variabel memiliki  Cronbach  Alpa  lebih  besar dari  Standar  Alpha  sebesar  0,600 sehingga  dapat  di  simpulkan  bahwa semua variabel dari kuesioner adalah reliabel.

## Analisis Faktor
Pada hasil perhitungan menunjukan  besaran  nilai Barlett’s Test  of  Sphericity adalah  3814,914
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
pada  signifikan  0,000  yang  berarti bahwa  pada  penelitian  ini  terdapat korelasi yang sangat signifikan antar variabel dan hasil perhitungan KMO yang menunjukan nilai sebesar 0,784 yang  berarti  bahwa  model  dapat dikatakan cukup.
Untuk  menentukan  apakah proses  pengambilan  sampel  sudah memadai atau tidak maka digunakan pengukuran Measure  of  Sampling Adequacy (MSA).  Pada  seluruh variabel  yang  telah  diukur  memiliki nilai  MSA  lebih  besar  dari  0,5  dan tidak ada variabel yang memiliki nilai
MSA lebih kecil dari 0,5, yang berarti variabel  masih  bisa  diprediksi  dan bisa dianalisis lebih lanjut ke tahapan berikutnya
Penentuan Jumlah Faktor Berdasarkan hasil analisis faktor terdapat 5 faktor yang memiliki nilai eigenvalue yang lebih besar dari 1.  Faktor  pertama  memiliki  nilai eigenvalue sebesar  8,220  dengan kontribusi variance sebesar 37,364%. Faktor kedua memiliki nilai eigenvalue sebesar  4,319  dengan kontribusi variance sebesar 19,631%. Faktor ketiga memiliki nilai eigenvalue sebesar  3,393  dengan kontribusi variance sebesar 15,422%. Faktor  keempat  memiliki  nilai eigenvalue sebesar  1,525  dengan kontribusi variance sebesar  6,931%. Faktor kelima memiliki nilai eigenvalue sebesar  1,231  dengan kontribusi variance sebesar  5,596%. Kelima  faktor  tersebut  menjelaskan 84,943%  total  varian  variabel konsumen Kayumanis Seaside Restaurant dan Bistro Sanur Bali. Faktor-faktor yang dipertimbangkan konsumen dalam membeli Kayumanis Seaside Restaurant dan Bistro Sanur Bali. 1. Faktor eksistensi Faktor ini memiliki nilai eigenvalue yang  paling  tinggi yaitu  sebesar  8,220  dan  mampu menjelaskan variance total sebesar  37,364%.  Faktor  ini terdiri  dari  Ketersediaan  fasilitas pendukung (X2), Mudah memperoleh  informasi  (X7), Staff  yang  sangat  ramah  (X9), Keluarga yang mendukung rencana kuliner (X17), Berkuliner adalah  gaya  hidup  (X19), Keadaan  ekonomi(X20),  dan Memiliki presepsi bahwa Kayumanis Seaside Restaurant & Bistro Sanur terkenal (X22). 2. Faktor promosi Faktor ini memiliki nilai eigenvalue cukup  tinggi  yaitu sebesar  4,319  dan  mampu menjelaskan variance total sebesar 19,631. Faktor ini terdiri dari Menu makanan dan minuman  yang  bervariasi  (X1), Promosi yang ditawarkan menarik (X8), Kelas sosial (X16), Golongan  social  (X18),  dan Memiliki  keyakinan  Kesehatan psikis (X21). 3. Faktor pelayanan Faktor ini memiliki nilai eigenvalue sebesar  3,393  dan mampu  menjelaskan variance total  sebesar  15,422.  Faktor  ini terdiri dari Staff sangat membantu (X10), Proses pembayaran  mudah  dilakukan (X12),  Ukuran  dan  kualitas produk (X14), dan Budaya (X15).
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
4. Faktor penunjang Faktor ini memiliki nilai eigenvalue sebesar  1,525  dan mampu  menjelaskan variance total  sebesar  6,931.  Faktor  ini terdiri  dari  Keamanan  di  lokasi (X6),  Proses  pemesanan  meja mudah  dilakukan  (X11),  dan
Arsitektur  bergaya  Indonesian Colonial (X13). 5. Faktor keunggulan Faktor ini memiliki nilai eigenvalue sebesar  1,231  dan mampu  menjelaskan variance
total  sebesar  5,596.  Faktor  ini terdiri  dari  Harga  makanan  dan minuman  (X3),  Harga  Fasilitas pendukung  (X4),  dan  Lokasi ditepi pantai (X5).

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Berdasarkan  dari  rumusan masalah,  hasil  analisis  dan  semua pembahasan  yang  telah  diuraikan, maka  dapat  diambil  kesimpulannya sebagai berikut:
1. Faktor-faktor  yang  menentukan membeli Kayumanis Seaside Restaurant  dan  Bistro  Sanur  Bali adalah: a. Faktor  eksistensi,  Faktor  ini memiliki nilai eigenvalue yang paling  tinggi  yaitu  sebesar 8,220 dan mampu menjelaskan variance total sebesar 37,364%. Faktor ini terdiri dari Ketersediaan fasilitas pendukung (X2), Mudah memperoleh  informasi  (X7), Staff  yang  sangat  ramah  (X9), Keluarga  yang  mendukung rencana kuliner (X17), Berkuliner  adalah  gaya  hidup (X19), Keadaan ekonomi(X20), dan  Memiliki  presepsi  bahwa
Kayumanis  Seaside  Restaurant & Bistro Sanur terkenal (X22). b. Faktor  promosi,  faktor  ini memiliki nilai eigenvalue cukup  tinggi  yaitu  sebesar 4,319 dan mampu menjelaskan variance total  sebesar  19,631.
Faktor  ini  terdiri  dari  Menu makanan  dan  minuman  yang bervariasi  (X1),  Promosi  yang ditawarkan menarik (X8), Kelas  sosial  (X16),  Golongan social  (X18),  dan  Memiliki keyakinan  Kesehatan  psikis (X21). c. Faktor  pelayanan,  faktor  ini memiliki nilai eigenvalue sebesar  3,393  dan  mampu menjelaskan variance total sebesar  15,422.  Faktor  ini terdiri dari Staff sangat membantu (X10), Proses pembayaran  mudah  dilakukan (X12),  Ukuran  dan  kualitas produk  (X14),  dan  Budaya (X15). d. Faktor  penunjang,  faktor  ini memiliki nilai eigenvalue sebesar  1,525  dan  mampu menjelaskan variance total sebesar 6,931. Faktor ini terdiri dari  Keamanan  di  lokasi  (X6), Proses pemesanan meja mudah dilakukan (X11), dan Arsitektur bergaya  Indonesian  Colonial (X13). e. Faktor  keungulan,  faktor  ini memiliki nilai eigenvalue sebesar  1,231  dan  mampu menjelaskan variance total sebesar 5,596. Faktor ini terdiri dari  Harga  makanan  dan minuman (X3), Harga Fasilitas pendukung  (X4),  dan  Lokasi ditepi pantai (X5).
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023
2. Faktor  yang  paling  dominan dipertimbangkan konsumen dalam membeli Kayumanis Seaside  Restaurant  dan  Bistro Sanur Bali adalah faktor eksistensi.  Faktor  ini  memiliki nilai  eigenvalue  yang  paling tinggi  yaitu  sebesar  8,220  dan mampu  menjelaskan  variance total sebesar 37,364%. Faktor ini terdiri  dari  Ketersediaan  fasilitas pendukung (X2), Mudah memperoleh  informasi  (X7), Staff  yang  sangat  ramah  (X9), Keluarga yang
mendukung rencana kuliner (X17), Berkuliner adalah  gaya  hidup  (X19), Keadaan  ekonomi(X20),  dan Memiliki
presepsi bahwa Kayumanis Seaside Restaurant & Bistro Sanur terkenal (X22). Dari faktor  inilah  yang  merupakan alasan
konsumen membeli
Kayumanis  Seaside  Restaurant dan Bistro Sanur Bali. Saran Berdasarkan semua pembahasan  dan  kesimpulan  yang telah diuraikan maka saran yang dapat diberikan yaitu sebagai berikut: 1. Perusahaan diharapkan lebih meningkatkan  perhatian  pada variabel yang menjadi pertimbangan  konsumen  dalam mengunjungi  Kayumanis  Seaside
Restaurant dan Bistro Sanur Bali. Peneliti  hanya  menggunakan  22 variabel bebas, tentu masih banyak variabel  yang  harus  diamati  lebih lanjut untuk mendapatkan jawaban tentang faktor-faktor yang menentukan konsumen mengunjungi  Kayumanis  Seaside Restaurant dan Bistro Sanur Bali. Perusahaan  diharapkan  mampu menjalin hubungan dengan komunitas-komunitas tour  guide setempat, agar mampu meningkatkan  penjualan  dimasa yang akan datang.
(I Ketut Adi Pebriawan 1) , I Made Hedy Wartana 1) , hal. 132-143) Vol 4, No 2, Juni 2023

## DAFTAR PUSTAKA
Dwi  Maharani  Dewi,  Ni  Made.  2019. Faktor-Faktor  Yang  Dipertimbangkan Wisatawan  Berwisata  Spritual  Di  Tirta  Empul  Tampaksiring-Gianyar. Universitas Triatma Mulya.
Keller. 2013, Strategic Brand Management: Building, Measuring, and Managing Brand Equity, Prentice Hall, New Jersey.
Kotler, Armstrong. 2015. Marketing an Intr o ducing Prentice Hall twelfth edition. England: Pearson Education, Inc.
Kotler, Armstrong. 2015. Marketing an Intr o ducing Prentice Hall twelfth edition. England: Pearson Education, Inc.
Kotler,  Philip,  dan  Armstrong,  Gary.  2012. Manajemen  Pemasaran. Edisi  12. Jakarta: Erlangga.
Kotler,  Philip.  2012. Manajemen  Pemasaran  Jilid  1.  Edisi  tigabelas. Penerbit erlangga. Jakarta.
Sugiyono.  2017. Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D .  Bandung: Alfabeta, CV.