Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 625
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M)
Volume 5, Nomor 3, (2024) hlm. 625-637 pISSN 2721-5156 | eISSN 2721-5148 Terakreditasi Peringkat 4 - SK No. 225/E/KPT/2022 https://riset.unisma.ac.id/index.php/jp2m/article/view/21992 DOI: 10.33474/jp2m.v5i3.21992

## Edukasi pengelolaan limbah makanan menjadi pupuk dan pestisida organik
Arief Joko Saputro*, Ahmad Kamil Arifin, Intan Seftiana Ayu Lestari, Devi Berlianingrum, Aphis Salma Saumi, Ulfi Wahyu Rachmawati, Eka Yulia Maula Nur Panghesti, Siti Fatimah, Aringga Raka Putratama Universitas Islam Malang, Malang, Indonesia *email Koresponden Penulis: ariefjs@unisma.ac.id
Info Artikel ABSTRAK Riwayat Artikel Diajukan: 2024-06-12
Diterima: 2024-07-20 Diterbitkan: 2024-07-29
Lisensi : cc-by-sa
Copyright © 2024 Penulis
Program  Rumah  Kreatif  Mahasiswa  adalah  kegiatan  bagi  mahasiswa
Universitas  Islam  Malang  untuk  berkreasi  menciptakan  suatu  wadah  untuk membentuk  proyek  kreatif.  Saat  ini,  isu  food  loss  dan  waste  tengah  menjadi permasalahan penting. Kesadaran akan pengolahan dan pemanfaatan kembali limbah makanan masih sangat kecil. Hal ini menjadi salah satu masalah besar bagi  dunia  terutama  Indonesia.  Melihat  permasalahan  tersebut  Tim  Rumah Edukasi  Ramah  Lingkungan  dibentuk  dan  bertujuan  menjadi  solusi  sebagai tempat edukasi dan pengolahan limbah makanan menjadi pupuk dan pestisida organik.  Selain  itu,  tim  Rumahedu.id  juga  bertujuan  untuk  meningkatkan kesadaran  masyarakat  terkait  pentingnya  pengolahan  limbah  makanan. Kegiatan  ini  dilakukan  di  Kelurahan  Tulusrejo  bersama  petani,  ibu  rumah tangga dan pelaku UMKM dengan metode metode yang digunakan adalah PAR (Participatory  Action  Research).  Hasil  dari  kegiatan  ini  ialah,  telah terlaksananya  kegiatan  edukasi  dan  praktik  secara  langsung  pengolahan limbah makanan dan meningkatnya pengetahuan dan kesadaran masyarakat terhadap  pentingnya  pengolahan  limbah  makanan  mulai  dari  langkah sederhana. Kegiatan konsultasi intesif juga telah dilakukan dengan pengarahan yang  diberikan  tim  Rumahedu.id.  Kegiatan  berlangsung  dengan  baik  dan partisipasi  aktif  dari  para  masyarakat.  rencana  tindak  lanjut  program  ini adalah  pengembangan  formula  dan  modul  formula  terbaru,  sehingga  dapat digunakan  bagi  masyarakat  luas  nantinya.  Strategi  kedepannya  memperluas jangkauan  program  yang  diharapkan  dapat  memastikan  kelangsungan  serta peningkatan  dampak  positifnya  dalam  mengelola  limbah  food  loss  dan  waste serta membantu pengurangan angka sampah makanan khususnya di Indonesia.
Kata Kunci : pengolahan; food loss; food waste; pupuk Cara mensitasi artikel:
Saputro, A. J., Arifin, A. K., Lestari, I. S. A., Berlianingrum, D., Saumi, A. S., Rachmawati, U. W., Panghesti, E. Y. M. N., Fatimah, S., & Putratama, A. R. (2024). Edukasi pengelolaan limbah makanan menjadi pupuk dan pestisida organik. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 5 (3), 625 – 637. https://doi.org/10.33474/jp2m.v5i3.21992

## PENDAHULUAN
Food loss and food waste merupakan salah satu masalah paling sulit yang saat  ini  dihadapi  oleh  dunia  (Abiad  &  Meho,  2018). Food  loss terjadi  ketika makanan  tidak  layak  untuk  dikonsumsi  oleh  manusia  sebelum  sempat
626 ~ 5 (3), 625-637
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
memakannya. Fenomena food loss biasanya terjadi di awal rantai pangan karena tantangan  yang  dihadapi  petani  saat  menanam,  mengemas,  dan  menyimpan pangan.  Hal  ini  paling  umum  terjadi  di  negara-negara  berpendapatan  rendah ketika  makanan  secara  tidak  sengaja  rusak  atau  hancur  oleh  hama  atau  jamur. Limbah  makanan  adalah  ancaman  global  yang  umum  terhadap  lingkungan, pertanian,  dan  masyarakat  (Kang  et  al.,  2021). Food  waste terjadi  saat  kita membuang  makanan  yang  masih  layak  dikonsumsi,  baik  sebelum  atau  setelah makanan tersebut rusak. Menurut FAO (Food and Agriculture Organization), food loss  and  food  waste adalah  isu  global  utama  yang  tercantum  dalam  Sustainable Development  Goals  (SDG)  12,  yakni  konsumsi  dan  produksi  yang  bertanggung jawab (FAO, 2019). Bahkan, ada target khusus terkait food loss and food waste yang harus  dicapai  pada  tahun  2030.  Permasalahan  ini  berkaitan  erat  dengan kehidupan  sehari-hari  kita.  Kurangnya  kesadaran  terhadap food  loss  and  food waste (FLW) dapat berdampak serius pada lingkungan, ekonomi, dan ketahanan pangan. Secara global, sekitar 14% atau senilai 400 miliar USD per tahun terjadi kehilangan pangan (food loss) pada rantai antara panen hingga pasar/grosir. Data dari Economist  Intelligence  Unit (EIU)  menunjukkan  bahwa  Indonesia  adalah negara  penghasil food  waste tertinggi  kedua  di  dunia,  dengan  setiap  orang diperkirakan  menyumbang  sekitar  300  kilogram  sampah  makanan  per  tahun. Jumlah  tersebut  sebenarnya  cukup  untuk  memberi  makan  28  juta  orang  yang kekurangan  pangan  (Tamara  et  al.,  2020).  Secara  umum,  FLW  pertanian  dalam produksi  pertanian  di  negara-negara  berpendapatan  rendah  lebih  tinggi dibandingkan  di  negara-negara  berpendapatan  menengah  dan  tinggi  karena negara-negara  berpendapatan  menengah  dan  tinggi  biasanya  mempunyai teknologi dan infrastruktur yang kurang maju dalam pengolahan hasil panen (Xue et al., 2017).
Menurut  laporan United  Nations  Environment  Programme (UNEP),  pada tahun 2021 rata-rata pemborosan pangan (food waste) per kapita secara global adalah  sebesar  121  kg/tahun,  atau  sekitar  931  juta  ton.  Rincian  pemborosan tersebut meliputi 74 kg dari rumah tangga, 32 kg dari jasa pangan, dan 15 kg dari pengecer  per  kapita/tahun  (Luna  &  Suryana,  2022).  Konsumen  mempengaruhi penyebab sampah makanan melalui campuran produk yang mereka beli seperti kosmetik yang digunakan, serta pemilihan konsumsi buah dan sayur (de Moraes et al., 2020). Masalah ini menjadi isu lingkungan yang memerlukan penanganan serius  agar  limbah  makanan  tidak  terbuang  sia-sia  dan  tidak  mencemari lingkungan. Menurut (Bappenas, 2021) dua dari lima penyebab FLW di Indonesia berhubungan langsung dengan konsumen dan konsumsi berlebihan serta perilaku konsumen.  Salah  satu  dari  lima  arah  kebijakan  yang  ditetapkan  berhubungan langsung  dengan  konsumen  adalah  perubahan  perilaku  (Utami,  2023). Pengelolaan  limbah food  loss  and  food  waste memerlukan  peran  aktif  dari masyarakat serta kesadaran akan bahaya dari limbah ini. Menurut  (Azhar et al., 2023) penanganan yang tepat sangat dibutuhkan untuk mengatasi kondisi food loss and waste (FLW) di Indonesia yang masih berada pada tingkat yang sangat tinggi.  Tanpa  adanya  intervensi  yang  efektif,  jumlah  FLW  ini  dapat  terus meningkat,  mengakibatkan  kerugian  ekonomi  serta  dampak  negatif  pada
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 627
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
lingkungan. Oleh karena itu, diperlukan upaya terpadu yang melibatkan berbagai pihak,  mulai  dari  pemerintah,  industri,  hingga  masyarakat  umum,  untuk mengurangi dan mengelola limbah makanan dengan lebih baik. Langkah-langkah seperti  edukasi  masyarakat,  peningkatan  teknologi  pengolahan  limbah,  dan kebijakan yang mendukung pengurangan FLW harus segera diimplementasikan untuk mencapai hasil yang optimal.
Program  Rumah  Kreatif  Mahasiswa  (RKM)  menghasilkan  ide  untuk menciptakan suatu tempat yang membantu memberikan inspirasi dan dorongan kepada  masyarakat  tentang  pentingnya  pengolahan  limbah  makanan.  Dari  sini terbentuklah Rumah Edukasi Ramah Lingkungan, sebuah inisiatif yang bertujuan untuk  memberikan  solusi  pengolahan  limbah  makanan  dan  meningkatkan kesadaran  masyarakat.  Kegiatan  Rumah  Edukasi  Ramah  Lingkungan  dirancang untuk  memberikan  edukasi  kepada  masyarakat  tentang  cara-cara  pengolahan limbah  makanan  yang  efektif  dan  efisien.  Salah  satu  kegiatan  utama  adalah pelatihan praktis tentang teknik produksi pestisida nabati dan pupuk organik dari food loss and food waste . Pelatihan ini melibatkan mahasiswa pertanian sebagai fasilitator, yang membimbing dan berbagi pengetahuan dengan masyarakat dan UMKM.  Dengan  adanya  pelatihan  ini,  diharapkan  masyarakat  dapat memanfaatkan  limbah  makanan  secara  mandiri  atau  bahkan  membuka  usaha baru. Sebelum pelatihan dimulai, tim Rumahedu.id telah melakukan pengenalan kegiatan pengolahan limbah makanan secara offline dengan menyebarkan pamflet dan melakukan door to door ke masyarakat. Selain itu, promosi kegiatan ini juga dilakukan  secara online melalui  media  sosial  seperti Whatsapp,  Instagram ,  dan website resmi Rumah Edukasi Ramah Lingkungan. Dengan strategi promosi yang menyeluruh  ini,  tim  Rumahedu.id  berharap  dapat  meningkatkan  kesadaran masyarakat tentang pentingnya pengelolaan limbah makanan.
Dampak  dari  kegiatan  ini  diharapkan  tidak  hanya  terasa  dalam  jangka pendek,  tetapi  juga  jangka  panjang.  Dengan  meningkatnya  kesadaran  dan pengetahuan  masyarakat  tentang  pengelolaan  limbah  makanan,  diharapkan terjadi  pengurangan  signifikan  dalam  jumlah  limbah  makanan  yang  dibuang. Dengan  berupaya  mengurangi  kehilangan  dan  pemborosan,  kita  dapat memastikan bahwa orang-orang yang paling lapar dan paling rentan di antara kita memiliki makanan yang mereka butuhkan untuk bertahan hidup dan berkembang. Selain  itu,  pemanfaatan  limbah  makanan  untuk  produksi  pupuk  organik  dan pestisida nabati dapat membantu mengurangi ketergantungan pada bahan kimia berbahaya,  serta  meningkatkan  kesehatan  tanah  dan  tanaman.  Tim  Rumah Edukasi  Ramah  Lingkungan  juga  berharap  bahwa  program  ini  dapat  menjadi model bagi daerah lain untuk mengadopsi pendekatan serupa dalam mengelola limbah makanan. Dengan semakin banyaknya daerah yang menerapkan program ini, diharapkan tercipta lingkungan yang lebih seimbang, sumber daya yang lebih efisien, dan masyarakat yang lebih sadar akan tanggung jawab mereka terhadap lingkungan dan keberlanjutan.
Adapun  indikator  yang  menjadi  tolak  ukur  dari  keberhasilan  program  ini adalah  (1)  tim  melakukan  sosialisasi  kepada  sasaran  mengenai  bagaimana memanfaatkan food  loss  and  waste ,  (2)  meningkatnya  kesadaran  masyarakat
628 ~ 5 (3), 625-637
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
terhadap pemilihan kriteria sampah dan cara mengolah menjadi pestisida nabati dan  pupuk  organik,  (3)  tim  membuat  laboratorium  mini  guna  wadah  untuk praktikum  bagi  sasaran  yang  ingin  mengetahui  secara  langsung  tentang pengolahan food loss and waste . Secara keseluruhan, inisiatif yang dilakukan oleh tim  Rumah  Edukasi  Ramah  Lingkungan  menunjukkan  bagaimana  pendidikan, keterampilan  praktis,  dan  kesadaran  lingkungan  dapat  digabungkan  untuk menciptakan  solusi  yang  berkelanjutan.  Program  ini  tidak  hanya  memberikan manfaat langsung bagi lingkungan dan masyarakat, tetapi juga berfungsi sebagai sarana  pendidikan  bagi  mahasiswa  yang  terlibat.  Dengan  demikian,  inisiatif  ini merupakan  contoh  nyata  dari  bagaimana  pengetahuan  dan  tindakan  dapat digabungkan untuk menciptakan perubahan positif yang berkelanjutan.

## METODE
Pelaksanaan  kegiatan  ini  dilakukan  di  Kelurahan  Tulusrejo,  Kecamatan Lowokwaru,  Kota  Malang.  Masyarakat,  ibu  rumah  tangga,  petani,  dan  pelaku UMKM merupakan mitra atau sasaran dari kegiatan ini. Untuk proyek ini, metode yang digunakan adalah PAR ( Participatory Action Research ) dimana masyarakat terlibat  secara  langsung  dalam  kegiatan  ini,  dengan  tujuan  memperkuat pemahaman serta keterampilan melalui pengalaman praktis yang nyata. Sehingga edukasi  dapat  tersampaikan  dengan  baik.  Metode  PAR  ( Participatory  Action Research )  yang  melibatkan  partisipasi  aktif  dari  masyarakat  setempat  dalam setiap tahap penelitian, memungkinkan para peserta untuk tidak hanya menjadi objek  penelitian,  tetapi  juga  agen  perubahan.  Dalam  pelaksanaannya,  tim Rumahedu.id  bersama  dengan  masyarakat  Kelurahan  Tulusrejo  berkolaborasi untuk  merancang,  melaksanakan,  dan  mengevaluasi  pelatihan  praktis.  Langkah awal yakni diskusi secara terarah untuk mengidentifikasi masalah utama dalam pengelolaan  limbah  makanan  terutama  pada  sektor  rumah  tangga.  Kemudian masyarakat  diberikan  edukasi  dan  pelatihan  untuk  mengubah  limbah  tersebut menjadi pupuk organik dan pestisida nabati. Edukasi dan pelatihan ini tidak hanya memberikan pengetahuan teknis, tetapi juga memberdayakan masyarakat untuk mengambil  peran  aktif  dalam  melestarikan  lingkungan  mereka.  Hasil  dari pendekatan  partisipatif  ini  terlihat  dalam  peningkatan  kesadaran  dan keterampilan  masyarakat  dalam  mengelola  limbah  makanan,  serta  dalam keberlanjutan  praktik  yang  telah  diimplementasikan.  Metode  PAR  memastikan bahwa solusi yang dihasilkan relevan dan dapat diterapkan secara efektif dalam konteks lokal, sehingga menciptakan dampak positif jangka panjang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program pengolahan limbah makanan di Kelurahan Tulusrejo, Kecamatan Lowokwaru,  Kota  Malang  dimulai  dengan  persiapan  yang  matang,  mencakup identifikasi  awal  terkait  permasalahan  limbah  makanan,  perencanaan  kegiatan, alokasi  anggaran,  pengorganisasian  tim,  serta  persiapan  perlengkapan  yang diperlukan  selama  kegiatan  berlangsung.  Pengelolaan  sampah  merupakan permasalahan yang umum dialami masyarakat perkotaan  (Nalhadi et al., 2020). Pada tahap observasi awal, tim melakukan identifikasi jenis limbah yang diolah
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 629
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
dengan  mengunjungi  pasar  dan  rumah  tangga  untuk  mendapatkan  informasi terkait  jenis  limbah  yang  paling  banyak  dihasilkan.  Hasil  observasi  ditemukan bahwa limbah paling banyak dihasilkan adalah kulit bawang putih, cabai busuk, kulit bawang merah, nasi basi, sisa sayur dan buah seperti bonggol atau kulitnya yang merupakan limbah sampah organik. Sampah organik selain dapat dijadikan pupuk  padat  juga  dapat  dijadikan  sebagai  pupuk  cair  (Sundari  et  al.,  2012). Sampah  organik  yang  sudah  diolah  menjadi  pupuk  akan  dapat  mengurangi ketergantungan penggunaan pupuk anorganik  (Yetri et al., 2018). Setelah tahap observasi awal selesai, tim mengorganisir sumber daya manusia dan merancang strategi pengolahan limbah food loss dan waste .
Gambar 1. Penyusunan rencana kegiatan
Persiapan perlengkapan mencakup penyediaan peralatan yang dibutuhkan, seperti EM4 atau minuman probiotik dan bahan pendukung seperti gula pasir, gula merah,  dan  tetes  tebu  (molase),  yang  digunakan  untuk  proses  komposting. Selanjutnya, penyediaan tempat dan fasilitas pengolahan limbah juga dilakukan untuk mendukung pelaksanaan rencana pengolahan limbah.
Gambar 2. Persiapan perlengkapan kegiatan
Selama  pelaksanaan,  proses  pembuatan  modul  formula  dan  percobaan formula dilakukan oleh tim Rumah Edukasi Ramah Lingkungan. Dalam pembuatan modul  formula,  tim  memastikan  pupuk  organik  dan  pestisida  nabati  yang
630 ~ 5 (3), 625-637
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
dihasilkan  berkualitas  baik  dan  mudah  dipahami,  melalui  analisis  bahan  baku, penentuan  komposisi,  penggilingan  dan  pencampuran,  fermentasi,  serta pengujian pada tanaman yang kemudian akan ditunjukkan pada saat sosialisasi kepada masyarakat.
Gambar 3 . Uji coba formula pupuk organik
Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan pupuk organik dan pestisida nabati sebagai berikut: Bahan pembuatan pupuk organik meliputi sisa sayur atau buah, sisa nasi, EM4, air dan tetes tebu. Sedangkan untuk alat yang digunakan  ialah  saringan,  wadah  atau  ember,  pengaduk  dan  botol  untuk menyimpan POC. Bahan yang digunakan untuk pembuatan pestisida ialah limbah cabai atau cabai busuk, dan limbah kulit bawang merah serta bawang putih. Alat yang digunakan sama dengan pembuatan pupuk organik.
Gambar 4. Uji coba formula pestisida organik
Sosialisasi  kepada  masyarakat dilakukan  secara online dan offline dengan harapan  informasi  tentang  edukasi  pengolahan  limbah  makanan  dapat disampaikan  secara  efektif  dan  efisien.  Kemudian  tim  melakukan  evaluasi program untuk memastikan kelancaran proses dan memberikan kesempatan bagi masyarakat untuk memperoleh bimbingan serta memberikan umpan balik. Tim Rumahedu.id  mengadakan  pelatihan  praktis  tentang  teknik  produksi  pestisida nabati dan pupuk organik dari food loss dan food waste . Pelatihan ini melibatkan
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 631
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
mahasiswa  pertanian  sebagai  fasilitator,  yang  akan  membimbing  dan  berbagi pengetahuan dengan masyarakat dan UMKM. Sebelum itu, tim Rumahedu.id telah melakukan pengenalan terkait adanya kegiatan pengolahan limbah makanan, yang dilakukan  secara offline dengan  menyebarkan  pamflet  dan door  to  door ke masyarakat.
Gambar 5. Pengenalan secara langsung ke masyarakat
Tim Rumahedu.id juga telah memperkenalkan kegiatan pengolahan limbah makanan  melalui  platform online .  Tim  Rumahedu.id  aktif  mempromosikan kegiatan  ini di  berbagai media  sosial,  termasuk WhatsApp,  Instagram ,  dan  situs resmi Rumah Edukasi Ramah Lingkungan  (https://bit.ly/rumahedu_id). Melalui pendekatan  ini,  informasi  mengenai  pentingnya  pengelolaan  limbah  makanan dapat  lebih  mudah  diakses  oleh  masyarakat  luas,  sehingga  diharapkan  dapat meningkatkan  partisipasi  dan  kesadaran  akan  pengolahan  limbah  secara berkelanjutan. Dengan memanfaatkan teknologi digital, tim Rumahedu.id mampu menjangkau audiens yang lebih luas dan mengajak mereka untuk terlibat dalam upaya menjaga lingkungan melalui pengelolaan limbah makanan yang efektif.
Gambar 6. Laman website rumah edukasi ramah lingkungan
Setelah  dilakukannya  pengenalan  kegiatan  pengolahan  limbah  makanan, tim  Rumahedu.id  juga  telah  melakukan  kegiatan  edukasi  kepada  masyarakat terutama  kepada  ibu  rumah  tangga  yang  dalam  kegiatan  di  rumah  selalu
632 ~ 5 (3), 625-637
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
menghasilkan limbah makanan. Kegiatan dilakukan dengan penyampaian tentang isu dan pentingnya pengolahan limbah makanan mulai dari langkah sederhana. Upaya  ini  juga  dapat  membantu  mengurangi  angka  sampah  makanan  dan kelaparan. Pengolahan limbah makanan yang dilaksanakan sesuai dengan modul yang telah disusun tim Rumahedu.id. Sebelumnya para ibu rumah tangga tersebut telah diberikan pertanyaan pretest dengan mengisi kuesioner yang telah disusun tim  Rumahedu.id  yang  nantinya  akan  dibandingkan  dengan  kuesioner  setelah penyampaian edukasi dan kegiatan pengolahan dilakukan. Setelah penyampaian teoritis  dilakukan  praktik  pengolahan  limbah  makanan.  Limbah  makanan  yang digunakan merupakan limbah makanan dari ibu rumah tangga yang dikumpulkan sebelumnya.
Gambar 7. Kegiatan edukasi
Beberapa macam pupuk organik cair dan pestisida yang telah diuji coba dan di  produksi  diantaranya  pupuk  organik  cair  (POC)  seperti  yang  dihasilkan  dari limbah dari kulit buah dan sayur, air bekas cucian beras, dan sisa nasi. Keunggulan pupuk  organik  cair  ini  adalah  dapat  mengatasi  kekurangan  unsur  hara  dengan cepat, tidak terjadi masalah pencucian unsur hara, dan menyediakan unsur hara dengan cepat (Nur et al., 2018) . Adapun pestisida nabati yang terbuat dari limbah bahan  makanan  yang  tidak  terpakai  seperti  kulit  bawang  putih,  kulit  bawang merah, dan cabai yang terbuang atau busuk.
Peralatan yang digunakan dalam pengolahan pupuk dan pestisida organik seperti  saringan,  corong,  pengaduk,  wadah  atau  ember.  Penggunaan  peralatan sederhana  tersebut  sudah  cukup  untuk  masyarakat  dapat  menerapkan  secara mandiri.  Manfaat  dari  pengolahan  dan  penggunaan  pupuk  organik  tentu  dapat merangsang  pertumbuhan  tanaman  lebih  sehat,  tidak  menimbulkan  residu  dan tentunya  tidak  berbahaya.  Sedangkan  untuk  penggunaan pestisida  organik  juga dapat mengusir hama secara alami dan menghambat kemunculan hama. Selain itu, tim  Rumahedu.id  juga  menyampaikan  pemanfaatan  limbah  makanan  di  luar modul. Kemudian tim Rumahedu.id juga mengedukasi bagi masyarakat yang ingin membuka usaha dibidang ini. Agar dapat menarik perhatian, pupuk dan pestisida dikemas dengan baik dan semenarik mungkin, agar tetap menjaga kualitas pupuk atau  pestisida  yang  ada  didalamnya.  Kuesioner  setelah  kegiatan  kemudian diberikan  untuk  melihat  bagaimana  pemahaman  yang  telah  didapatkan  setelah
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 633
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
kegiatan edukasi dan praktik pengolahan limbah makanan dilakukan. Kegiatan ini berlangsung  dengan  baik  dan  partisipasi  ibu  rumah  tangga  yang  aktif  turut mensukseskan kegiatan ini.
Gambar 8. Kegiatan praktik pengolahan limbah
Hasil  pelaksanaan  dari  program  rumah  edukasi  ramah  lingkungan, khususnya  dalam  edukasi  dan  pelatihan  pengolahan  limbah food  loss dan food waste ,  menciptakan  perubahan  nyata  dalam  perilaku  dan  sikap  masyarakat terhadap pengelolaan limbah makanan. Melalui edukasi ini, masyarakat menjadi lebih  sadar  akan  dampak  negatif  limbah  makanan  terhadap  lingkungan  dan kesehatan. Peserta penyuluhan dan edukasi ada beberapa yang berlatar belakang petani, pelaku usaha atau UMKM dan ibu-ibu rumah tangga. Masyarakat yang telah hadir  merasakan  antusias  terhadap  pemaparan  materi  yang  disampaikan, keantusiasan ini dilihat dari beberapa pertanyaan dari peserta seperti keunggulan dari pupuk organik cair maupun pestisida nabati itu sendiri.
Mengurangi  food  loss  atau  food waste  berarti  lebih  banyak  pangan,  lebih sedikit  emisi  gas  rumah  kaca,  lingkungan  yang  lebih  sehat,  dan  peningkatan produktivitas dan pertumbuhan ekonomi (Paraschivu et al.,  2022). Kegiatan ini dilakukan  dengan  memberikan  pelatihan  kepada  masyarakat  dengan menggunakan bahan dasar limbah food loss dan waste seperti sisa nasi dan sisa- sisa  sayuran  menjadi  produk  pupuk  organik  cair  dan  pestisida  nabati,  yang memiliki  nilai  ekonomis  yang  sangat  tinggi,  manfaat  yang  baik  terhadap lingkungan maupun tanaman, dapat meningkatkan pendapatan, kemandirian dan kesejahteraan  kepada  masyarakat.  Pestisida  nabati  memberikan  prospek terhadap  perbaikan  kualitas  produk  pertanian,  ramah  lingkungan,  dan berkontribusi terhadap stabilitas hasil tanaman budidaya  (Sutriadi et al., 2020). Pestisida nabati bersifat mudah terdegradasi di alam (Bio-degredable), sehingga residunya pada tanaman dan lingkungan tidak signifikan  (Harianie et al., 2020). Kandungan  pada  pestisida  nabati  terdapat  senyawa  bioaktif  seperti  alkaloid, terpenoid, fenol, dan senyawa lain yang dapat menghambat atau membunuh hama atau  agen  penyebab  patogen  (Tuhuteru  et  al.,  2019).  Kegiatan  ini  juga  mampu meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap limbah food loss dan waste yang diukur dari nilai hasil pengerjaan kuesioner.
634 ~ 5 (3), 625-637
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Kuesioner  diberikan  sebelum  kegiatan  dilakukan  dan  setelah  kegiatan dilakukan.  Masyarakat  yang  hadir  sebelum  ya  diberikan  pertanyaan  pretest dengan  penyebaran  kuisioner  sebelum  kegiatan  dan  sesudah  kegiatan. Berdasarkan  hasil  nilai  kuesioner  terdapat  peningkatan  pengetahuan  dan kesadaran dari masyarakat terkait pentingnya pengolahan limbah food loss dan waste . Peningkatan tersebut dapat dilihat pada gambar dibawah ini.
Gambar 9. Grafik nilai kuisioner pretest dan postest
Adanya edukasi penyuluhan dan pelatihan pengolahan limbah food loss and waste didapatkan  peningkatan  signifikan  dalam  pengetahuan  dan  pemahaman masyarakat  tentang  permasalahan  limbah,  adanya  pengurangan  dalam  volume limbah  menunjukkan  efektivitas  program  dalam  mencapai  tujuan  mengurangi limbah,  dan  modul  formula  yang  mudah  dipahami  serta  dapat  diaplikasikan dengan  praktis.  Pada  observasi  kegiatan  pelatihan,  menunjukkan  bahwa masyarakat  mempunyai  pengetahuan  tentang  tanaman  yang  dapat  berperan sebagai  pestisida  alami,  namun  pengetahuan  petani  masih  kurang  mengenai pemilihan jenis tanaman dan organisme pengganggu tanaman (OPT). Selain itu, produksi pestisida memerlukan waktu, peralatan, dan ketersediaan tanaman yang diperlukan  terbatas.  Tim  juga  memberikan  layanan  lain,  seperti  konsultasi pengolahan  limbah  makanan,  mencakup  peningkatan  kesadaran  tentang pentingnya  mengelola  limbah  makanan.  Selain  itu  diharapkan  perilaku masyarakat dapat berubah untuk tidak bergantung pada pestisida kimia (Kartina et  al.,  2018).  Melalui  konsultasi  ini,  masyarakat  memperoleh  pemahaman  yang lebih  baik  tentang  metode  yang  ramah  lingkungan  untuk  mengelola  limbah makanan  mereka.  Banyak  masyarakat  yang  tidak  mengerti  konsep  pertanian organik  (Tuhuteru  et  al.,  2019).  Selain  itu,  mereka  memperoleh  pemahaman tentang berbagai teknik yang dapat digunakan untuk mengurangi, mendaur ulang, dan  memanfaatkan  kembali  sampah  makanan,  sehingga  menjadi  sumber  daya yang  bernilai.  Luaran  yang  diharapkan  ialah  perubahan  gaya  hidup  yang  lebih berkelanjutan  dalam  upaya  mendukung  perlindungan  lingkungan.  Melalui konsultasi ini, umkm lokal juga memiliki kesempatan untuk bekerja sama untuk membuat solusi kreatif untuk mengatasi masalah limbah makanan lokal.
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 635
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 10. Kegiatan konsultasi
Evaluasi  dilakukan  melalui  monitoring  kegiatan  dan  evaluasi  kegiatan. Monitoring  dilakukan  secara  berkala  selama  kegiatan  berlangsung,  mulai  dari persiapan  awal  hingga  pelaksanaan,  untuk  mengidentifikasi  kendala  awal  dan memastikan  kegiatan  berlangsung  efektif.  Evaluasi  kegiatan  dilakukan  secara sistematis  oleh  tim  Rumahedu.id  untuk  menilai  efektivitas,  efisiensi,  dan mengidentifikasi  kendala  yang  dihadapi.  Hasil  evaluasi  menunjukkan  indikator yang  telah  dicapai dan  belum dicapai,  yang  akan menjadi  acuan  bagi tim  untuk melakukan perbaikan di masa mendatang.
Gambar 11. Foto bersama tim rumahedu.id dengan ibu-ibu rumah tangga

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil pelaksanaan pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh tim Rumahedu.id, dicapai sebuah keberhasilan program yaitu (1) tim melakukan sosialisasi  kepada  sasaran  mengenai  bagaimana  memanfaatkan food  loss  and waste ,  (2)  meningkatnya  kesadaran  masyarakat  terhadap  pemilihan  kriteria sampah dan cara mengolah menjadi pestisida nabati dan pupuk organik, (3) tim membuat laboratorium mini guna wadah untuk praktikum bagi sasaran yang ingin mengetahui secara langsung tentang pengolahan food loss and waste . Dari tiga keberhasilan yang dicapai, persentase tingkat keberhasilan sebesar 90% karena kegiatan sosialisasi dan edukasi yang dilaksanakan dengan partisipasi aktif  dari  para  peserta,  serta  pembentukan  laboratorium  mini  melalui  kegiatan
636 ~ 5 (3), 625-637
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
RKM.  Selain  itu,  peningkatan  kesadaran  masyarakat  juga  tercermin  dari  hasil kuesioner  pretest  dan  posttest,  di  mana  8  dari  10  peserta  menunjukkan peningkatan kesadaran akan pentingnya pengolahan limbah makanan.
Solusi sederhana bagi permasalahan limbah makanan yang  tidak terpakai dan  terbuang  sia-sia  dapat  diolah  dengan  sederhana.  Edukasi  dan  praktik pengolahan  telah  berhasil  dilakukan  oleh  tim  Rumahedu.id  kepada  masyarakat terutama  kepada  ibu  rumah  tangga  yang  setiap  harinya  menghasilkan  limbah makanan rumah tangga. Berdasarkan keberhasilan yang dicapai tim Rumahedu.id rencana  tindak  lanjut  program  ini  adalah  pengembangan  formula  dan  modul formula  terbaru,  sehingga  dapat  digunakan  bagi  masyarakat  luas  nantinya. Strategi  kedepannya  memperluas  jangkauan  program  yang  diharapkan  dapat memastikan kelangsungan serta peningkatan dampak positifnya dalam mengelola limbah food loss dan waste serta membantu pengurangan angka sampah makanan khususnya di Indonesia.

## DAFTAR RUJUKAN
Abiad, M. G., & Meho, L. I. (2018). Food loss and food waste research in the Arab world:  a  systematic  review. Food  Security , 10 (2),  311 – 322. https://doi.org/10.1007/s12571-018-0782-7 Azhar, A. A., Hadiwijoyo, S. S., & Nau, N. U. W. (2023). Peran Multi-Aktor Dalam Mewujudkan  Ketahanan  Pangan  Nasional  Melalui  Pengelolaan  Food  Loss and  Waste  Di  Indonesia. Jurnal  Ilmiah  Multidisiplin , 2 (04),  56 – 74. https://doi.org/10.56127/jukim.v2i04.752 Bappenas.  (2021). Food  And  Waste  Di  Indonesia  Dalam  Rangka  Mendukung Penerapan Ekonomi Sirkular dan Pembangunan Rendah Karbon . de Moraes, C. C., de Oliveira Costa, F. H., Roberta Pereira, C., da Silva, A. L., & Delai,
I. (2020). Retail food waste: mapping causes and reduction practices. Journal of Cleaner Production , 256 , 1 – 16. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.120124
FAO. (2019). Moving forward on food loss and waste reduction . Harianie,  L.,  Shinta,  S.,  Biarrohmah,  L.,  Rohmah,  L.  H.,  &  Maslahah,  W.  (2020).
Pendampingan  Ibu-Ibu  PKK  Kecamatan  Lowokwaru  Malang  melalui Pelatihan Pembuatan Pestisida Nabati sebagai Pengendalian Hama Sayuran Hidroponik. Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat , 5 (1),  175 – 184. https://doi.org/10.30653/002.202051.274 Kang, S. M., Shaffique, S., Kim, L. R., Kwon, E. H., Kim, S. H., Lee, Y. H., Kalsoom, K.,
Khan, M. A., & Lee, I. J. (2021). Effects of organic fertilizer mixed with food waste dry powder on the growth of chinese cabbage seedlings. Environments
- MDPI , 8 (8), 2 – 11. https://doi.org/10.3390/environments8080086 Kartina,  R.,  Ferziana,  &  Gunawan,  I.  (2018). Pelatihan  Pembuatan  Dan  Aplikasi Pestisida  Nabati  Untuk  Meningkatkan  Kualitas  Sayuran  Organik  Di  Pekon Hanakau Kabupaten Lampung Barat . 44 – 49.
Luna, P., & Suryana, E. A. (2022). Implementasi Sistem Pengelolaan Food Loss And Waste  (FLW)  di  Indonesia  Sebagai  Inisiatif  Presidensi  G20. Jurnal  Analis Kebijakan , 6 (1), 46 – 61.
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 637
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Nalhadi,  A.,  Syarifudin,  S.,  Habibi,  F.,  Fatah,  A.,  &  Supriyadi,  S.  (2020). Pemberdayaan  Masyarakat  dalam  Pemanfaatan  Limbah  Rumah  Tangga menjadi  Pupuk  Organik  Cair. Wikrama  Parahita :  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 4 (1), 43 – 46. https://doi.org/10.30656/jpmwp.v4i1.2134 Nur, T., Noor, A. R., & Elma, M. (2018). Pembuatan Pupuk Organik Cair dari Sampah
Organik  Rumah  Tangga  dengan  Bioaktivator  EM4  (Effective Microorganisms). Konversi , 5 (2), 44 – 51. https://doi.org/10.20527/k.v5i2.4766
Paraschivu, M., Cotuna, O., Matei, G., & Sărățeanu, V. (2022). Are Food Waste and Food  Loss  a  Real  Threat  for  Food  Security? Scientific  Papers  Series Management, Economic Engineering in Agriculture and Rural Development , 22 (1), 479 – 484.
Sundari,  E.,  Sari,  E.,  &  Rinaldo,  R.  (2012).  Pembuatan  Pupuk  Organik  Cair Menggunakan Bioaktivator Biosca dan EM4. Prosiding STNK TOPI , 93 – 97. Sutriadi,  M.  T.,  Harsanti,  E.  S.,  Wahyuni,  S.,  &  Wihardjaka,  A.  (2020).  Pestisida Nabati: Prospek Pengendali Hama Ramah Lingkungan. Jurnal Sumberdaya Lahan , 13 (2), 89. https://doi.org/10.21082/jsdl.v13n2.2019.89-101
Tamara,  V.,  Mulyana,  I.  J.,  &  Gunawan,  I.  (2020).  Pemodelan  Pengelolaan  Food Waste  Di  Jaringan  Grocery  Store  Dengan  Sistem  Dinamis. Widya  Teknik ,
19 (1), 49 – 58.
Tuhuteru,  S.,  Mahanani,  A.  U.,  &  Rumbiak,  R.  E.  Y.  (2019).  Pembuatan  Pestisida Nabati Untuk Mengendalikan Hama Dan Penyakit Pada Tanaman Sayuran Di Distrik  Siepkosi  Kabupaten  Jayawijaya. Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 25 (3), 135. https://doi.org/10.24114/jpkm.v25i3.14806 Utami, I. P. T. (2023). Membangun Kesadaran Komunitas Mengenai Food Loss dan Food  Waste  Melalui  Storytelling. Jurnal  Karya  Untuk  Masyarakat  (JKuM) ,
4 (2), 137 – 149. https://doi.org/10.36914/jkum.v4i2.961 Xue,  L.,  Liu,  G.,  Parfitt,  J.,  Liu,  X.,  Van  Herpen,  E.,  Stenmarck,  Å.,  O ’Connor,  C., Östergren,  K.,  &  Cheng,  S.  (2017).  Missing  Food,  Missing  Data?  A  Critical Review of Global Food Losses and Food Waste Data. Environmental Science and Technology , 51 (12), 6618 – 6633. https://doi.org/10.1021/acs.est.7b00401 Yetri,  Y.,  Nur,  I.,  &  Hidayati,  R.  (2018).  Produksi  Pupuk  Kompos  Dari  Sampah Rumah Tangga. Jurnal Katalisator , 3 (2), 77. https://doi.org/10.22216/jk.v3i2.2818