## ASUPAN KALSIUM DAN VITAMIN C DENGAN TINGGI BADAN SISWA SD NEGERI INPRES BERU-BERU KECAMATAN KALUKKU KABUPATEN MAMUJU
Hapzah 1 , Supriandi 2
1 Jurusan Keperawatan Poltekkes Kemenkes Mamuju
2 Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Mamuju

## ABSTRACT
The  Primary  School  Children  is  a  strategic  objective  to  improve  nutrition  in  the  community because  at  this  time  the  development  of  the  child  begins  to  form  steady.  The  problem  of  stunting  or short children can be affected by the lack  of  various  nutrients,  inadequate  intake  of  nutrients such as protein,  calcium  and  others  will  be  at  risk  of  child  stunting  or  short.  This  type  of  research  is descriptive. The sample in this study are as many as 65 people were obtained by purposive sampling. The  intake  of  calcium  and  vitamin  C  taken  with  the  formulir  recall  24  hours,  and  the  height  was measured with use the microtoice. The results showed that there were 76.9% short of nutritional status (stunting) indicator of TB/U, there are 100% of children who have a calcium intake of less, and 96.9% were vitamin C intake less.

## Keyword: calcium, vitamin C, primary school children, nutritional status

## PENDAHULUAN
Tercapainya  pembangunan  nasional dibutuhkan antara lain tersedianya sumber daya manusia yang tangguh, mandiri dan berkualitas. Perhatian  terhadap  dunia  kehidupan  anak-anak tidak  dapat  diabaikan  karena  anak-anak merupakan modal dalam pembangunan, mengingat  anak-anak  masih  dalam  proses pertumbuhan, dan perkembangan, baik jasmaniah, rohaniah,  maupun sosial. Salah satu upaya peningkatan pertumbuhan dan perkembangan anak adalah perbaikan gizi. Gizi yang  baik  akan  menghasilkan  sumber  daya manusia  yang  berkualitas  (Pradanti,  M,  &  K, 2015).
Masalah gizi buruk-kurang di Indonesia masih merupakan masalah kesehatan masyarakat  prevalensi  tinggi.  Diantara  33 provinsi,  terdapat  tiga  provinsi  termasuk kategori prevalensi sangat tinggi, yaitu Sulawesi  Barat,  Papua  Barat  dan  Nusa Tenggara  Timur.  Di  Sulawesi  Barat  prevalensi gizi  buruk-kurang  menurut  indikator  BB/U sebesar  ≥  30  %,  dan  prevalensi  gizi  kurang menurut  indikator  TB/U  sebesar  ≥  50  %, sedangkan  menurut  WHO  (2010)  prevalensi sangat  tinggi  jika  ≥  30  persen  (Riskesdes, 2013).
Perbaikan  gizi  diperlukan  mulai  dari masa  kehamilan,  bayi  dan  anak  balita, prasekolah, anak usia sekolah dasar, remaja dan dewasa, sampai usia lanjut. Anak sekolah dasar
merupakan  sasaran  strategis  dalam  perbaikan gizi  masyarakat  karena  pada  masa  anak  fungsi organ  otak  mulai  terbentuk  mantap  sehingga perkembangan  kecerdasan  cukup  pesat.  Anak Sekolah  Dasar  (SD)  adalah  anak  usia  6  –  12 tahun (Dewi, 2015).
Anak usia sekolah dasar dapat dikatakan  sebagai  anak  berumur  6-12  tahun yang merupakan masa emas yang kedua dengan karakteristik  masa  pertumbuhan  yang  relatif tetap.  Anak  ini  tumbuh  dengan  kecepatan genetik  masing-masing  dengan  perbedaan tinggi  badan  yang  sudah  mulai  tampak. Masalah  stunting  atau  anak  yang  pendek  dapat dipengaruhi  oleh  kekurangan  berbagai  macam zat gizi, tidak cukupnya asupan zat gizi tersebut seperti  protein,  kalsium  dan  lain-lain  akan beresiko  terjadinya  stunting  atau  anak  yang pendek  (Hardinsyah,  Damayanthi,  &  Zulianti, 2008).
Vitamin  C  merupakan  vitamin  yang berfungsi selain antioksidan tetapi  juga  mampu memproduksi kolagen. Kolagen adalah senyawa turunan protein yang mampu menghubungkan  jaringan  di  dalam  tubuh termasuk  jaringan  tulang,  sehingga  dalam proses  penyembuhan  patah  tulang  pun  sangat membutuhkan  kerja  dari  senyawa  kolagen  ini. Disamping itu vitamin C mampu meningkatkan penyerapan  kalsium  oleh  tubuh.  (Almatsier, 2004).  Menurut  hasil  penelitian  Dewi  (2015),
kontribusi  asupan  vitamin  C  anak  SD  pada umumnya kurang yaitu sebanyak (88,9%).
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifkasi  asupan  kalsium  dan  vitamin  C dengan tinggi badan anak Sekolah Dasar .

## METODE Jenis Penelitian
Jenis  Penelitian  ini  adalah  deskriptif  yaitu mengidentifikasi asupan kalsium dan vitamin C dengan tinggi badan anak Sekolah Dasar.

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi  penelitian  dilaksanakan  di  SD  Negeri Inpres
Beru-Beru Kecamatan
Kalukku Kabupaten Mamuju pada tahun 2015.

## Populasi dan Sampel
Populasi  penelitian  adalah  seluruh  anak  SD Negeri  Inpres  Beru-Beru  Kalukku  yang berjumlah  143  orang.  Sampel  dalam  penelitian ini  adalah  murid  kelas  4  sampai  kelas  6  SD
Inpres  Beru-Beru  yang  berjumlah  65  orang, diambil dengan cara purposive sampling.

## Teknik Pengumpulan Data
Variabel  yang  diukur  antara  lain  asupan kalsium,  vitamin  C,  dan  tinggi  badan.  Data Asupan  kalsium  dan  vitamin  C  diperoleh dengan  menggunakan  formulir recall 24  jam. Adapun  data  Tinggi  badan  diperoleh  dengan melakukan  pengukuran  tinggi  badan  dengan meggunakan microtoice .

## Pengolahan dan Penyajian Data
Data recall 24 jam diolah dengan menggunakan menu  A  lalu  membandingkan  dengan  AKG 2004  sedangkan  data  tinggi  badan  diolah dengan  menggunakan  program  nutria  2008 dengan  indikator  TB/U.  Data  disajikan  dalam bentuk tabel dan narasi.

## HASIL PENELITIAN
Tabel  1.  Distribusi  Responden  berdasarkan  Status  Gizi Menurut Indikator TB/U, Asupan Kalsium dan Vitamin  C  di  SD  Inpres  Beru-Beru  Kecamatan
Kalukku Kabupaten Mamuju Tahun 2015 Variabel Jumlah % Status gizi TB/U Normal Pendek 15 50 23,1 76,9 Asupan kalsium Kurang 65 100 Asupan vitamin C Baik Kurang 2 63 3,1 96,9
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa terdapat  lebih  banyak  anak  yang  memiliki status  gizi  pendek  yaitu  sebanyak  50  (76,9  %) daripada anak yang memiliki status gizi normal berdasarkan  indikator  tinggi  badan  menurut umur  yaitu  sebanyak  15  (23,1  %). Semua  anak (100 %) memiliki asupan kalsium yang kurang. Hasil  penelitian  juga  menunjukkan  bahwa terdapat  lebih  banyak  anak  dengan  asupan vitamin  C  kurang  yaitu  sebanyak    63  (96,9) daripada anak yang  memiliki asupan vitamin C baik  yaitu  sebanyak  2  (3,1  %).  Hal  ini  dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa terdapat  jumlah  yang  sama  antara  anak  yang memiliki  status  gizi  normal  yaitu  sebanyak  1 (1,5  %)  dengan  anak  yang  memiliki  status  gizi pendek  berdasarkan  indikator  tinggi  badan menurut  umur  yaitu  sebanyak  1  (1,5  %)  dari  2 anak  yang  memiliki  asupan  vitamin  C  baik. Kemudian  terdapat  lebih  banyak  anak  yang memiliki  satus  gizi  pendek  yaitu  sebanyak  49 (75,4  %)  daripada  anak  yang  memiliki  status gizi  normal  berdasarkan  indikator  tinggi  badan menurut umur yaitu sebanyak 14 (21,5 %)  dari 63  anak  yang  memiliki  asupan  vitamin  C  yang kurang. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.  Distribusi  Responden  berdasarkan  Asupan  Vitamin  C terhadap Status Gizi menurut Indikator TB/U di SD Inpres Beru-Beru  Kecamatan  Kalukku  Kabupaten  Mamuju Tahun 2015 Asupan vitamin C Status gizi TB/U Total Normal Pendek n % n % n % Baik Kurang 1 14 1,5 21,5 1 49 1,5 75,4 2 63 3,1 96,9 Total 15 23,1 50 76,9 65 100

## PEMBAHASAN
Kalsium  merupakan  mineral  yang paling banyak terdapat dalam tubuh. Sekitar 99 % kalsium berada di dalam jaringan keras, yaitu tulang  dan  gigi  terutama  dalam  bentuk hidroksiapatit. Densitas tulang berbeda menurut umur, meningkat pada bagian pertama kehidupan  dan  menurun  secara  berangsur setelah dewasa (Almatsier, 2004). Tinggi badan merupakan ukuran antropometri yang menggambarkan  keadaan  skeletal  (Supariasa, 2012).
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa lebih  banyak  anak  yang  memiliki  status  gizi pendek  daripada  yang  berstatus  gizi  normal berdasarkan  indikator  tinggi  badan  menurut umur  yaitu  sekitar  50  (76,9  %)  anak.  Menurut WHO prevalensi sangat tinggi jika ≥ 30 %. Hal ini  menunjukkan  bahwa  prevalensi  stunting anak  SD  Negeri  Beru-Beru  yang  sangat  tinggi. Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil Riskesdes  (2013)  yang  menyatakan  bahwa Sulawesi  Barat  merupakan  salah  satu  provinsi yang  memiliki  prevalensi  stunting  (pendek) sangat  tinggi  yaitu  sebanyak  ≥  50  %  dari  2 provinsi  lainnya  yaitu  Nusa  Tenggara  Timur dan  Papua  Barat.  Hasil  penelitian  juga menunjukkan  bahwa  lebih  banyak  anak  yang memiliki status gizi pendek daripada anak yang memiliki  status  gizi  normal  dari  65  anak  yang memiliki  asupan  kalsium  kurang.  Hal  ini sejalan  dengan  teori  yang  menyatakan  bahwa tinggi  badan  dapat    dipengaruhi  oleh  beberapa faktor  antara  lain  asupan  kalsium,  faktor genetik,  hormon  pertumbuhan,  ketersedian vitamin  D,  dan  aktifitas  fisik  dan  olah  raga. Menurut  anderson  (2004)  menyatakan  bahwa faktor  genetik  menentukan  sekitar  60  % pertumbuhan  tulang,  sehingga  sekitar  40  % ditentukan  oleh  faktor  lingkungan.  Asupan
kalsium  merupakan  salah  satu  dari  faktor lingkungan (Soetjiningsih, 1995).
Tubuh yang sehat akan selalu mempertahankan  kalsium  pada  batas  normal. Inilah yang disebut “homeostatis kalsium”. Jika dari pola makan unsur kalsium tidak mencukupi,  maka  tubuh  mempunyai  cara-cara untuk  menjaga  agar  kalsium  darah  tidak menurun,  yaitu  dengan  mengandalkan  peran hormon kalsitonin ,  hormon  anak  gondok,  dan vitamin D (Artuti, 2011).
Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian  Nainggolan  (2014)  dengan  judul hubungan pola konsumsi makanan dan konsumsi susu dengan tinggi badan anak usia 6- 12  tahun,  yang  menyatakan  bahwa  masih terdapat  anak  yang  pendek  yaitu  sebanyak 16,7%  anak,  dan  1,7  %  anak  sangat  pendek. Hasil  penelitian  ini  juga  menunjukkan  adanya hubungan  antara  kecukupan  konsumsi  energi dan kalsium dari susu dengan tinggi badan anak SD usia 6-12 tahun  dari 60 sampel. Sedangkan hasil penelitian Ramayulis (2008) menunjukkan bahwa  Sebanyak  76,2%  remaja  mengkonsumsi kalsium kurang dari 75% AKG.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa  dari  63  anak  yang  memiliki  asupan vitamin  C  kurang  terdapat  lebih  banyak  anak yang memiliki status gizi pendek daripada yang berstatus  gizi  normal  menurut  indikator  tinggi badan menurut umur. Vitamin C adalah vitamin yang  mudah  larut  dalam  air.  Vitamin  C  cukup stabil dalam keadaan kering tetapi mudah rusak dalam  keadaan  larut,  vitamin  C  mudah  rusak karena  bersentuhan  dengan  udara  (oksidasi) terutama bila terkena panas. Oksidasi dipercepat dengan  kehadiran tembaga dan besi. Vitamin  C  tidak  stabil  dalam  larutan  alkali, tetapi cukup stabil dalam larutan asam. Vitamin C  adalah  vitamin  yang  paling  labil  (Almatsier, 2004).
Vitamin  C  merupakan  vitamin  yang berfungsi selain antioksidan tetapi  juga  mampu memproduksi kolagen. Kolagen adalah
senyawa turunan protein yang mampu menghubungkan  jaringan  di  dalam  tubuh termasuk  jaringan  tulang,  sehingga  dalam proses  penyembuhan  patah  tulang  pun  sangat membutuhkan  kerja  dari  senyawa  kolagen  ini. Disamping itu vitamin C mampu meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh dengan menjaga agar  kalsium  berada  dalam  bentuk  larutan (Almatsier, 2004).
Vitamin  C  juga  dapat  meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, kemungkinan  karena  pemeliharaan  terhadap membran  mukosa  atau  pengaruh  terhadap fungsi  kekebalan.  Asupan  vitamin  C  yang kurang  bisa  mempengaruhi  fungsi  kekebalan tubuh  yang  kurang sehingga anak  mudah sakit. Anak  yang  sering  sakit  akan  berpengaruh terhadap  status  gizi  yang  kurang,  termasuk status  gizi  anak  berdasarkan  indikator  tinggi badan  menurut  umur.  Hasil  penelitian  Jayani (2014) yang berjudul hubungan antara penyakit infeksi  dengan  status  gizi  pada  balita  di Puskesmas Jambon Kecamatan Jambon Kabupaten  Ponorogo  tahun  2014 bahwa terdapat  hubungan  antara  penyakit  infeksi dengan status gizi Balita.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa terdapat  lebih  banyak  anak  yang  memiliki status gizi pendek daripada anak yang berstatus gizi  normal  berdasarkan  indikator  tinggi  badan menurut umur. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa terdapat lebih banyak anak berstatus  gizi  pendek  daripada  anak  yang memiliki  status  gizi  normal  berdasarkan indikator  tinggi  badan  menurut  umur  dari  anak yang  memiliki  asupan  vitamin  C  kurang. Adapun Asupan kalsium menunjukkan semuanya kurang.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  disampaikan  kepada Direktur  Poltekkes  Kemenkes  Mamuju  atas dukungannya terhadap penerbitan jurnal penelitian  ini,  kepada  Kepala  sekolah  SD Negeri  Inpres  Beru-Beru  Kecamatan  Kalukku atas  pemberian  ijin  dan  bantuannya  selama penelitian, serta ucapan terima kasih khususnya
kepada anak-anak SD Negeri  Inpres  Beru-Beru Kecamatan  Kalukku  atas  keikutsertaannya dalam penelitian ini sampai selesai.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.  (2004). Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama. Artuti,  M.  (2011). http://repository.usu.ac.id /bitstream/123456789/28149/4/Chapter %20II.pdf.
Dewi,  R.  (2015).  Hubungan  Kecukupan  Zat Gizi Mikro terhadap Status Gizi  Anak  di SD  Negeri  Pabelan  1  Kartasura. Skripsi Program  Studi  Ilmu  Gizi  Fakultas  Ilmu Kesehatan  Universitas  Muhammadiyah Surakarta .
Hardinsyah,  Damayanthi,  &  Zulianti.  (2008).
Hubungan  Konsumsi  Susu  dan  dan Kalsium  dengan  Densitas  Tulang  dan Tinggi  Badan  Remaja. Jurnal  Gizi  dan Pangan , volume 3 (1): hal 43 – 48.
Jayani.  (2014).  Hubungan  Antara  Penyakit Infeksi  Dengan  Status  Gizi  Pada  Balita Di Puskesmas Jambon Kecamatan
Jambon  Kabupaten  Ponorogo  Tahun 2014. Jurnal Gizi .
Nainggolan.  (2014).  Hubungan  Pola  Konsumsi Makanan  dan  Konsumsi  Susu  dengan Tinggi  Badan  Anak  Usia  6-12  tahun. Skripsi  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas Sumatera Utara .
Pradanti, M., M, W., & K, S. (2015). Hubungan Asupan  Zat  Besi  (Fe)  dan  Vitamin  C dengan  Kadar  Hemoglobin  pada  Siswi Kelas VIII SMP Negeri 3 Brebes. Jurnal Gizi Universitas Muhammadiyah Semarang , volume 4, nomor 1.
Ramayulis,  R.  (2008). Hubungan  Asupan Vitamin,  Mineral  dan  Rasio  Asupan Kalsium  dan  Fosfor  dengan  Kepadatan Mineral Tulang Kalkaneus Wanita
Muda,  etd.  repository.ugm.ac.id/index. php?mod=penelitian...  Penelitian  Detail
& act... ).
RI,  B.  P.  (2013). Laporan  Riskesdas  tahun 2013.
Soetjiningsih.  (1995). Tumbuh  Kembang  Anak.
Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Supariasa.  (2012). Penilaian  Status  Gizi. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC.