Pengaruh Penggunaan Limbah Kecambah Kacang Hijau Terhadap Kecernaan Protein Kasar, Kecernaan Serat Kasar Dan Pertambahan Bobot Badan Itik
Magelang
(The Effect of Used of Mungbean Sprouted Waste to Crude Protein Digestibility, Crude Fiber Digestibility and Body Weight Gain on Magelang Duck)
E. Aprilianti *, I. Mangisah ** dan V. D. Y. B. Ismadi ** *Mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian **Staf Pengajar Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Kompl.drh. R. Soejono Koesoemowardojo-Tembalang, Semarang Kode Pos 50275 e-mail : ainulmardhiah19@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penggunaan tepung limbah kecambah kacang  hijau  dalam  ransum  terhadap  kecernaan  protein  kasar,  kecernaan  serat  kasar    dan pertambahan  bobot  badan  pada  itik  Magelang.  Materi  yang  digunakan  adalah  120  ekor  itik Magelang umur 4 minggu dengan bobot badan rata-rata 960,66 136,29 g. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah level limbah kecambah kacang hijau, yaitu 0, 5, 10, 15%. Parameter yang diukur adalah kecernaan protein kasar, kecernaan serat kasar dan pertambahan bobot badan. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penggunaan  tepung  limbah  kecambah  kacang  hijau berpengaruh  nyata  (p>  0,05)  terhadap  kecernaan  serat  kasar  dan  tidak  berpengaruh  nyata (p<0,05) terhadap konsumsi ransum, kecernaan protein kasar dan pertambahan bobot badan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan tepung limbah kecambah kacang hijau dalam ransum sampai 15% tidak meningkatkan kecernaan protein kasar, kecernaan serat kasar dan pertambahan bobot badan.
Kata  kunci  :  itik  Magelang,  limbah  kecambah  kacang  hijau,  kecernaan  serat  kasar  dan protein kasar, pertambahan bobot badan.

## ABSTRACT
The aim of the research is to assess the effect of used of mungbean waste to crude ﬁber digestibility, crude protein digestibility and body weight gain on Magelang duck. The material used were 120 Magelang ducks on 4 weeks old with an average body weight of 960,66 136,29 g. The research was designed by Randomized Block Design with 4 treatments and 5 replications. The treatments of research were 0, 5, 10, 15% of Mungbean Waste. Variables that were recorded and observed  werecrude ﬁber digestibility, crude protein digestibility and body weight gain. The result showed that were used mungbean waste signiﬁcantly (p>0,05) on crude ﬁber digestibility and had no signiﬁcant (p<0,05) onnutrients consumption, crude protein digestibility and body weight gain. It can concluded that were used mungbean waste on ration up to 15% can not improve crude protein digestibility, crude ﬁber digestibility and body weight gain.
Keywords : Magelang ducks, mungbean waste, digestibility crude protein and crude ﬁber, body weight gain.

## PENDAHULUAN
Pada  tahun  2015  populasi  itik  di Indonesia  sebesar  45.321.956  ekor (Ditjennak,  2016).  Jumlah  populasi tersebut  telah  mengalami  peningkatan 0 , 1 %   d a r i   t a h u n   s e b e l u m n y a . Peningkatan  tersebut  masih  jauh  dari
r a n c a n g a n   s t r a t e g i   p e m b a n g u n a n peternakan  dan  kesehatan  hewan  tahun 2015 - 2019 yaitu 2,71% setiap tahunnya. Sehingga perlu adanya upaya lebih untuk m e n i n g k a t k a n   p o p u l a s i itik.Permasalahan  yang  sering  menjadi kendala dalam pengembangannya selain
Abdullah Zabiq *, Daud Samsudewa **, Sutiyono ** : Evaluasi Kualitas Semen Entok (Cairina Moschata)
pengadaan  bibit  yang  baik  adalah p e n y e d i a a n   p a k a n   y a n g berkualitas.Peran  biaya  pakan  pada usaha peternakan unggas berkisar 60 - 80% dari seluruh biaya produksi.
B i a y a   p a k a n   y a n g   t i n g g i mendorong  peternak  berupaya  dalam menggunakan  bahan  pakan  alternatif yang  murah  dan  memiliki  kandungan nutrien  yang  baik  guna  menekan  biaya p r o d u k s i .   P e t e r n a k   i t i k   b i a s a n y a m e m a n f a a t k a n   l i m b a h   p e r t a n i a n maupun  perkebunan  sebagai  bahan pakan  alternatif,  karena  itik  mampu m e n c e r n a   s e r a t   k a s a r   l e b i h dibandingkan  ayam.Limbah  pertanian yang  dapat  digunakan  bahan  pakan alternatif  salah  satunya  adalah  limbah kecambah Kacang hijau.
Limbah  kecambah  kacang  hijau merupakan  hasil  ikutan  kecambah kacang  hijau.Produksi  kacang  hijau  di Indonesia  pada  tahun  2015  sebesar 271.463 ton (BPS, 2016). Kacang hijau sebanyak  1  kg  menghasilkan  5  kg kecambah kacang hijau, sedangkan 20 – 40% merupakan kulit kecambah kacang Hijau.  Menurut  Singh et  al., (2013) mrnyatakan  bahwa  kecambah  kacang hijau  mengandung  enzim  yang  dapat meningkatkan  kecernaan  nutrien  serta tinggi  vitamin  dan  mineral,  sedangkan menurut  Yulianto  (2010)  kandungan nutrien  kulit  kecambah  kacang  hijau, yaitu protein kasar 13,56%, serat kasar 33,07%, lemak kasar 0,22%.
Limbah  kecambah  kacang  hijau mempunyai  kadar  protein  kasar  dan serat kasar tinggi. Protein dalam ransum d i b u t u h k a n   u n t u k   h i d u p   p o k o k , p e r t u m b u h a n   j a r i n g a n   b a r u , memperbaiki  jaringan  yang  rusak,
metabolisme untuk energi dan produksi (Nesmawati,  2016).Serat  kasar  dalam saluran  pencernaan  dapat  membantu gerak  peristaltik  usus,  mencegah p e n g g u m p a l a n   m a k a n   r a n s u m , mempercepat laju digesta dan memacu perkembangan organ.Kadar serat kasar
tinggi dalam ransum dapat menurunkan nilai  kecernaan  dan  produktivitas ternak.Menurut  penelitian  sebelumnya itik  mampu  memanfaatkan  serat  kasar l e b i h   t i n g g i   d i b a n d i n g k a n   a y a m . Mangisah et  al. (2008)  menyatakan bahwa  itik  masih  mentolerir  kadar  serat kasar  ransum  sampai  15%,  dilihat  dari konsumsi  ransum  dan  pertambahan bobot badan harian.
Serat  yang  terkandung  dalam l i m b a h   k e c a m b a h   k a c a n g   h j a u merupakan  serat  yang  tidak  dapat dicerna oleh saluran pencernaan, tetapi d a p a t   d i m a n f a a t k a n   o l e h   b a k t e r i nonpatogen dalam saluran pencernaan. Aktivitas  bakteri  nonpatogen  dapat menekan  pertumbuhan  bakteri  patogen sehingga  kerja  saluran  pencernaan menjadi  optimal  dalam  mencerna nutrien.Penyerapan nutrien yang optimal akan  mendukung  pembentukan  daging yang  dapat  dilihat  dari  pertambahan bobot badan.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung limbah kecambah kacang hijau terhadap kecernaan  protein  kasar,  kecernaan serat  kasar  dan  pertambahan  bobot badan.Manfaat  penelitian  ini  adalah memberikan informasi mengenai tingkat kecernaan  serat  kasar,  kecernaan protein,  dan  pertambahan  bobot  badan pada  itik  yang  mendapat  perlakuan pemberian  tepung  limbah  kecambah kacang hijau.Hipotesis penelitian ini yaitu pemberian  tepung  limbah  kecambah kacang  hijau  mampu  meningkatkan kecernaan  protein  kasar,  kecernaan serat  kasar  dan  pertambahan  bobot badan pada itik.

## MATERI DAN METODE

## Tempat Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada bulan  Maret-April  2016  di  Laboratorium Ilmu  Nutrisi  dan  Pakan  Departemen Peternakan  Fakultas  Peternakan  dan
Pertanian , Universitas  Diponegoro, Semarang.

## Materi Penelitian
Penelitian menggunakan 120 ekor itik  Magelang  umur  6  minggu  dengan bobot  badan  rata-rata  960,66  136,29 gram. Ransum yang digunakan tersusun dari  limbah  kecambah  kacang  hijau, jagung  kuning,  bungkil  kedelai,  dedak,
tepung ikan, dan mineral mix.Komposisi dan  kandungan  nutrien  ransum  tiap p e r l a k u a n   d i s a j i k a n   p a d a   Ta b e l 1.Kandang  yang  digunakan  adalah kandang litter 20 petak dan 20 kandang battery yang  dilengkapi  tempat  pakan, tempat minum, nampan dan plastik untuk menampung ekskreta, timbangan digital kapasitas 5 kg.
Tabel 1. Komposisi dan Kandungan Nutrien Ransum Penelitian
Bahan Pakan Ransum Perlakuan T0 T1 T2 T3 ----------------------------%--------------------------- Jagung 40 40 41 40 Dedak 27 22 15 12 Bungkil Kedelai 22 22 23 22 Tepung Ikan 10 10 10 10 Top Mix 1 1 1 1 Limbah Kec ambah 0 5 10 15 Total 100 100 100 100 Kandungan Nutrien Energi Metabolis (kkal/kg) 2916,21 2915,99 2915,28 2915,55 Serat Kasar (%) 7,54 8,30 8,66 9,82 Lemak Kasar (%) 4,98 4,36 3,52 3,16 Protein Kasar (%) 19,24 19,33 19,83 19,52 Ca (%) 0,89 0,90 0,921 0,94 P (%) 0,41 0,40 0,38 0,37

## Metode Penelitian
P a r a m e t e r   y a n g   d i a m a t i kecernaan protein kasar, kecernaan serat k a s a r   d a n   p e r t a m b a h a n   b o b o t b a d a n . P e n g u k u r a n     k e c e r n a a n menggunakan  metode  total  koleksi dengan  indikator.  Pelaksanaan  total koleksi  adalah  hari  pertama  itik  diberi ransum perlakuan ditambahkan indikator berupa  feri  oksida  (Fe O )  dan  minum 2 3 secara ad  libitum ,  diamati  hingga  keluar ekskreta berwarna merah dan ditampung menggunakan  nampan  yang  dilapisi plastik  pada  setiap  kandanng battery , pada  hari  kedua  itik  diberi  ransum
perlakuan tanpa indikator, diamati hingga keluar eskreta tidak berwarna merah dan ekskreta  ditampung  dengan  nampan yang lain, pada hari ketiga dilakukan hal sama dengan hari pertama, hari keempat dilakukan hal sama dengan hari kedua, dan  hari  kelima  dilakukan  hal  sama dengan hari pertama sebagai akhir dari total  koleksi.  Penampungan  ekskreta dipisahkan antara yang berwarna merah dan yang tidak berwarna merah.
Ekskreta  yang  tidak  berwarna yang  ditampung  disemprot  dengan  HCl 0,2 N secara berkala setiap 2 jam selama penampungan    agar  nitrogen  dalam
35
Abdullah Zabiq *, Daud Samsudewa **, Sutiyono ** : Evaluasi Kualitas Semen Entok (Cairina Moschata)
ekskreta  tidak  menguap.  Kemudian dibersihkan  dari  bulu  dan  ransum  yang tercampur, ditimbang berat basahnya dan dijemur,  setelah  kering  ditimbang  untuk mengetahui  berat  kering  udaranya. Ekskreta  yang  tidak  berwarna  merah yang sudah kering kemudian digiling dan diambil  sampel  untuk  analisis  kadar bahan  kering,  serat  kasar  dan  protein kasar.
Kecernaan protein kasar (%) = Konsumsi protein kasar  Protein ekskreta x 100% Konsumsi Protein kasar Kecernaan  serat  kasar (%) = Konsumsi serat kasar serat kasar ekskreta x 100% Konsumsi serat kasar
D a t a   k e c e r n a a n   S K   d a n PKdidapatkan dari hasil total koleksi dan analisis  kandungan  protein  dan  serat k a s a r   d a r i   p a k a n   d a n   e k s k r e t a . Kecernaan dapat dihitung dengan rumus Sibbald  dan  Wolynetz  (1984)  sebagai berikut:
Pengukuran  konsumsi  ransum d i h i t u n g   s e t i a p   h a r i   d e n g a n mengurangkan jumlah pemberian pakan dengan  sisa  pakan.Pertambahan  bobot b a d a n ,   d i p e r o l e h   d e n g a n   c a r a menimbang  bobot  badan  itik  perlakuan pada  minggu  pertama  dan  terakhir perlakuan  kemudian  dihitung  selisih bobot badan selama pemeliharaan.

## Rancangan Percobaan
P e n e l i t i a n   m e n g g u n a k a n rancangan acak kelompok (RAK) dengan 4  perlakuan  dan  5  kelompok  yaitu kelompok  1  bobot  itik  601-700  g, kelompok  2  bobot  itik  701-800  g, kelompok  3  bobot  itik  801-900  g,
kelompok  4  bobot  itik  901-1000  g, kelompok 5 bobot itik 1001-1100 g, dan setiap  kelompok  terdiri  dari  6  ekor  itik. Perlakuan  pada  pakan  yang  diberikan adalah  ransum  yang  diberikan  limbah kecambah  kacang  hijau  0%,  5%,  10%, dan 15%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  pemberian  limbah kecambah  kacang  hijau  terhadap kecernaan serat kasar,kecernaan protein kasar, dan pertambahan bobot badan itik magelang disajikan dalam Tabel 2.
Parameter Perlakuan T0 T1 T2 T3 ----------------------%---------------------- Konsumsi Ransum (g/ekor/hari) 104,49 105,36 105,47 104,15 Kecernaan Protein Kasar (%) 67,19 67,44 67,70 72,40 Kecernaan Serat Kasar (%) 30,13 a 24,59 b 24,22 b 24,28 b Pertambahan Bobot Badan (g/ekor/4 minggu) 651,33 618,33 627,00 635,33
Keterangan : Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan adanya perbedaan nyata (P<0,05)

## Konsumsi Ransum
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  pemberian  tepung  limbah kecambah  Kacang  hijau  dalam  ransum s a m p a i   t a r a f   1 5 %   m e n g h a s i l k a n konsumsi ransum yang relatif sama pada
itik Magelang jantan. Rata-rata konsumsi ransum pada perlakuan T0, T1, T2 dan T3 masing  masing  sebesar  104,49;  105,36; 105,47; dan 104,15 gram/ekor/hari. Rata- rata konsumsi tersebut tergolong normal. Hal  ini  sesuai  pendapat  Maghﬁroh et  al.
(2012)  bahwa  konsumsi  ransum  itik Magelang  jantan  umur  7-11  minggu adalah 117,22-124,87 gram/ekor/hari.
Pemberian  limbah  kecambah kacang  hijau  dalam  ransum  tidak b e r p e n g a r u h   t e r h a d a p   k o n s u m s i ransum.Faktoryang  mempengaruhi konsumsi  ransum  adalah  kandungan nutrien  ransum  terutama  energi  dan protein,  temperatur  lingkungan  tipe ayam, bobot badan, palatabilitas bahan r a n s u m   d a n   b e n t u k   ﬁ s i k   r a n s u m (Suprijatna et  al., 2005).Pemberian limbah  kecambah  kacang  hijau  dalam r a n s u m   m e m b e r i k a n   p e r b e d a a n kandungan  serat  kasar  pada  masing- masing perlakuan, yaitu T0 (7,54%), T1 (8,30%),  T2  (8,66%),  dan  T3  (9,82%). Menurut  Maghﬁroh et  al .  (2012)  bahwa konsumsi  ransum  dipengaruhi  oleh kandungan  serat  kasar  dalam  ransum, semakin  tinggi  kandungan  serat  kasar r a n s u m   m a k a   k o m s u m s i   r a n s u m cenderung  menurun  karena  ransum yang  berserat  tinggi  bersifat  amba. Keambaan  ransum  berpengaruh  pada cepat  penuhnya  saluran  pencernaan, s e h i n g g a   i t i k   a k a n   b e r h e n t i m e n g k o n s u m s i   k e t i k a   s a l u r a n pencernaan  sudah  terasa  penuh.  Pada p e n e l i t i a n   i n i ,   p e m b e r i a n   l i m b a h kecambah  kacang  hijau  dalam  ransum sampai  taraf  15%  tidak  menurunkan konsumsi  ransum  pada  itik  Magelang jantan.Menurut  Mangisah et  al. (2008) bahwa itik masih toleran terhadap serat kasar  sampai  15%  sehingga  tidak menurunkan konsumsi ransum. Hasil  analisis  di  Laboatorium
Balai  Penelitian  Ternak,  Ciawi,  Bogor (2016) bahwa limbah kecambah kacang hijau  memiliki  Sukrosa,  Arabinose, Mannose  dan  Raﬁnosa.Komponen t e r s e b u t   m e r u p a k a n   k o m p o n e n karbohidrat  oligosakarida  yang  diduga d a p a t   d i m a n f a a t k a n   o l e h   b a k t e r i m e n g u n t u n g k a n   d i   d a l a m   u s u s , sehingga serat kasar dalam kulit limbah kecambah  tersebut  yang  tidak  dapat
dicerna  oleh  organ  pencernaan  tetapi dapat  dimanfaatkan  sebagai  sumber makanan  yang  menguntungkan  oleh mikroba  dalam  pencernaan.Haryati (2011)  menyatakan  bahwa  terdapat karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh enzim  ternak  tetapi  tercerna  oleh mikroﬂora pencernan.Hal tersebut diduga belum  mempengaruhi  laju  pakan  dalam saluran  pencernaan,  sehingga  tidak mempengaruhi konsumsi ransum.

## Kecernaan Protein Kasar
Rata-rata  kecernaan  protein  kasar pada itik Magelang yang diberi perlakuan dengan  pemberian  limbah  kecambah kacang hijau adalah sebesar T0 67,19%; T1 67,44%; T2 67,70% dan T3 72,40%. Hasil  tersebut  masih  dalam  kisaran normal  bila  dibandingkan  dengan penelitian  Maghﬁroh et  al .  (2012) menunjukkan bahwa rata-rata kecernaan itik Magelang umur 7 – 11 minggu dengan kualitas ransum 2902 kkal/kg energi dan 18,25%  protein  kasar  berkisar  antara 68,14 – 71,89%.
P e m b e r i a n   t e p u n g   l i m b a h k e c a m b a h   k a c a n g   h i j a u   t i d a k berpengaruh terhadap kecernaan protein kasar ransum disebabkan oleh konsumsi protein  yang  relatif  sama.  Rata-rata konsumsi  protein  pada  penelitian  ini sebesar  T0  20,07  gram/ekor/hari,  T1 2 1 , 7 9   g r a m / e k o r / h a r i ,   T 2   2 1 , 8 3 g r a m / e k o r / h a r i   d a n   T 3   2 0 , 5 9 g r a m / e k o r / h a r i .   K o n s u m s i   p r o t e i n tersebut  dipengaruhi  oleh  konsumsi ransum.  Hal  tersebut  mengakibatkan bahwa  pemberian  limbah  kecambah kacang  hijau  dalam  ransum  tidak berpengaruh  pada  kecernaan  protein kasar  dan  nilai  kecernaannya  relatif sama.  Menurut  Nesmawati  (2016) menyatakan  bahwa  kecernaan  protein kasar  dapat  dipengaruhi  oleh  jumlah protein  yang  dikonsumsi  dan  menurut Mahfudz et al . (2011) menyatakan bahwa konsumsi ransum berpengaruh langsung terhadap konsumsi protein.
Abdullah Zabiq *, Daud Samsudewa **, Sutiyono ** : Evaluasi Kualitas Semen Entok (Cairina Moschata)
Oligosakarida  yang  terkandung dalam  limbah  kecambah  kacang  hijau tidak  dapat  terdegradasi  oleh  enzim pencernaan  namun  dapat  dimanfaatkan oleh  bakteri  nonpatogen  dalam  saluran pencernaan. Aktivitas bakteri nonpatogen d a l a m   s a l u r a n   p e n c e r n a a n   a k a n m e n u r u n k a n   p H   u s u s   s e h i n g g a menghambat  pertumbuhan  bakteri patogen  dan  memperbaiki  saluran p e n c e r n a a n .   B i g g s e t   a l . ( 2 0 0 7 ) m e n y a t a k a n   b a h w a   p e r b e r i a n oligosakarida pada ayam broiler mampu memperbaiki  ekologi  mikroba  usus  dan penyerapan  nutrien  termasuk  asam amino.

## Kecernaan Serat Kasar
Berdasarkan  uji  wilayah  Duncan terhadap  pemberian  limbah  kecambah kecambah  kacang  hijau  perlakuan  T0 b e r b e d a   n y a t a   ( P < 0 , 0 5 )   d e n g a n perlakuan T1, T2  maupun T3.  Rata-rata kecernaan  serat  kasar  pada  T0  paling tinggi,  yaitu  30,13%  dibandingkan dengan  T1,  T2  dan  T3,  yaitu  24,59%, 2 5 4 , 2 2 %   d a n   2 4 , 2 8 % .   H a l   i n i menunjukkan  bahwa  pemberian  limbah kecambah  kacang  hijau  menurunkan kecernaan  serat  kasar  ransum.Pada p e n e l i t i a n   i n i   p e m b e r i a n   l i m b a h kecambah  kacang  hijau  dalam  ransum meningkatkan  kandungan  serat  kasar ransum.  Pada  perlakuan  T0  memliki kandungan  dan  konsumsi  serat  kasar lebih  rendah  dibandingkan  perlakuan lainnya, masing-masing yaitu 7,59% dan 7,87  gram/ekor/hari  sehingga  berakibat kecernaannya paling tinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Menurut Prawitasari et al. (2012) menyatakan bahwa kandungan serat  kasar  ransum  mempengaruhi k e c e r n a a n   s e r a t   k a s a r r a n s u m . K a n d u n g a n   s e r a t   k a s a r b e r b a n d i n g   t e r b a l i k   d e n g a n kecernaannya.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Hidanah et  al. (2013)  yang menyatakan  bahwa  kandungan  serat kasar yang semakin tinggi menyebabkan
kecernaannya  semakin  rendah  karena ransum  yang  mengandung  serat  kasar tinggi akan dicerna lebih lambat dan lebih sedikit  dibandingkan  dengan  ransum yang mengandung sedikit serat kasar.
F a k t o r   y a n g   m e m p e n g a r u h i kecernaan  serat  kasar  ransum  selain kandungan  serat  kasar  ransum  adalah komposisi  serat  kasar  dan  aktivitas mikroorganisme  (Prawitasari et  al., 2012).Berdasarkan  Hasil  analisis  di Laboratorium  Ilmu  Nutrisi  dan  Pakan, Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian, Universitas  Diponegoro,  Semarang diketahui  bahwa  limbah  kecambah kacang  hijau  mengandung  Neutral Deterjen  Fiber  (NDF)  sebesar  18,65% dan  Acid  Deterjen  Fiber  (ADF)  sebesar 10,43%.  Tingginya  kadar  NDF  dan ADF pada limbah kecambah kacang hijau yang mempengaruhi  serat  kasar  yang  tidak dapat dicerna.

## Pertambahan Bobot Badan (PBB)
Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa rata-rata  pertambahan  bobot  bahan  itik Magelang berkisar 618,33 – 651,33 gram. Hasil  tersebut  masih  dalam  kisaran n o rma l   b i l a   d i b a n d i n g ka n   d e n g a n p e n e l i t i a n   A r i f a h e t   a l . ( 2 0 1 3 ) menunjukkan  bahwa  pertumbuhan  itik Magelang  umur  4  –  10  minggu  sebesar 668,44   23,89 gram. Menurut Arianti dan Arsyandi  (2009)  bahwa  faktor  yang mempengaruhi  pertumbuhan  antara  lain jenis  kelamin,  sistem  pemeliharaan, jumlah konsumsi ransum, dan kandungan nutrien  ransum.Pada  penelitian  ini  tidak ada perbedaan jenis kelamin dan sistem pemeliharaan sehingga memberikan hasil yang  tidak  berbeda  pada  pertambahan bobot badan pada itik Magelang jantan.
Pemberian  limbah  kecambah kacang  hijau  dalam  ransum  tidak mempengaruhi  pertambahan  bobot badan  dikarenakan  perlakuan  yang diberikan  juga  tidak  mempengaruhi konsumsi  ransum.Jumlah  ransum  yang dikonsumsi ternak berpengaruh langsung t e r h a d a p   k o n s u m s i   n u t r i e n   u n t u k
pertumbuhan. Menurut Prawitasari et al . (2012)  menyatakan  bahwa  konsumsi ransum  yang  semakin  tinggi  akan m e n i n g k a t k a n   k o n s u m s i   n u t r i e n sehingga  unggas  dapat  tumbuh  normal dengan pertambahan bobot badan yang lebih tinggi.
F a k t o r   s e l a n j u t n y a   y a n g mempengaruhi  pertambahan  bobot badan  pada  unggas  adalah  kandungan nutrien  ransum.  Pemberian  limbah kecambah  kacang  hijau  dalam  ransum tidak memberikan perbedaan pada kadar energi  metabolis  dan  protein  ransum. P e r l a k u a n   t e r s e b u t   j u g a   t i d a k mempengaruhi konsumsi protein ransum (T0  20,07  gram/ekor/hari,  T1  21,79 gram/ekor/hari, T2 21,83 gram/ekor/hari dan  T3  20,59  gram/ekor/hari)  dan kecernaannya  (T0  67,19%; T1  67,44%; T2  67,70%  dan  T3  72,40%)  sehingga juga  tidak  mempengaruhi  pertambahan bobot  badan  itik.  Hal  ini  disebabkan karena  menurut  Fanani et  al. (2016) menyatakan  protein  merupakan  subtrat untuk  deposisi  protein.Semakin  banyak protein  yang  diserap,  maka  semakin banyak pula protein yang dideposisikan dalam  daging  sehingga  meningkatkan bobot akhir.
Pemberian  limbah  kecambah kacang hijau dalam ransum memberikan perbedaan  pada  kadar  serat  kasar ransum  akan  tetapi  hal  tersebut  tidak mempengaruhi  pertambahan  bobot badan pada itik Magelang jantan karena itik masih toleran pada kadar serat kasar sampai  15%.  Hal  ini  sesuai  pendapat Mangisah et al . (2008) bahwa tarat serat k a s a r   r a n s u m   s a m p a i   1 5 %   t i d a k menurunkan  konsumsi  ransum  dan pertambahan  bobot  badan  harian  pada itik.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
P e n g g u n a a n   t e p u n g   l i m b a h kecambah  kacang  hijau  dalam  ransum sampai  taraf  15%  belum  meningkatkan
kecernakan  protein  kasar,  kecernaan serat  kasar,  dan  pertambahan  bobot badan pada itik Magelang jantan.

## Saran
Penelitian  pemberian  limbah kecambah  kacang  hijau  dalam  ransum sebaiknya diberikan setelah difermentasi karena  limbah  kecambah  kacang  hijau mempunyai  kadar  serat  kasar  tinggi sehingga  perlu  dilakukan  fermentasi guna menurunkan kadar serat kasar.

## DAFTAR PUSTAKA
Arianti dan A. Arsyadi. 2009. Performans itik pedaging (lokal x Peking) pada fase  starter  yang  diberi  pakan dengan  presentase  penambahan air yang berbeda. J. Peternakan. 2 (12) : 71 – 77.
Biggs, P., C. M. Parsons, and G. C. Fahey. 2 0 0 7 .   E f f e c t s   o f   s e v e r a l Oligosaccharides    on  growth performance, nutrient digestibilities and caecal microbial populations in young  chicks.  Poult.  Sci.  86  (11)  : 2327-2336.
Fanani,  A.F.,  N.  Suthama  dan  B. Sukamto. 2016. Efek penambahan umbi bunga dahlia sebagai sumber inulin  terhadap  kecernaan  protein dan  produktivitas  ayam  lokal persilangan.  Jurnal  Kedokteran Hewan. 10 (1): 58-62.
Haryati,  T.  2011.  Probiotik  dan  prebiotik s e b a g a i   p a k a n   i m b u h a n n o n r u m i n a n s i a . WA R TA Z O A . 21(3): 125-132.
Hidanah,  S.,  E.M.  Tamrin,  D.S.  Nazar, dan E. Saﬁtri. 2013. Limbah tempe dan  limbah  tempe  fermentasi sebagai  subtitusi  jagung  terhadap daya cerna serat kasar dan bahan organik pada itik petelur. Agrovet. 2
39
Abdullah Zabiq *, Daud Samsudewa **, Sutiyono ** : Evaluasi Kualitas Semen Entok (Cairina Moschata)
(1): 71 – 79.
Maghﬁroh, K., I. Mangisah. dan V. D. Y. B. I s m a d i .   2 0 1 2 .   P e n g a r u h penambahan  sari  jeruk  nipis ( Citrus aurantifolia ) dalam ransum terhadap kecernaan protein kasar dan  retensi  nitrogen  pada  itik m a g e l a n g   j a n t a n .   A n i m a l Agriculture. 1 (1) : 669 – 683.
Mahfudz,  L. D.,  T. A.  Sarjana  dan  W. S a r e n g a t .     2 0 11 .     E ﬁ s i e n s i Penggunaan  Protein  Ransum yang    Mengandung    Limbah
Destilasi  Minuman  Beralkohol (LDMB)  Oleh  Burung  Puyuh
( C o t u r n i x   c o t u r n i x   j a p o n i c a )
J a n t a n .   S e m i n a r   N a s i o n a l Teknologi    Peternakan    dan
Veteriner   tahun   2010.   Fakultas P e t e r n a k a n ,   U n i v e r s i t a s D i p o n e g o r o .   S e m a r a n g . Hal.887−894.
Mangisah,  I.  ,  M.H.  Nasoetion,  W. Murningsih  dan  Arifah.    2008. Pengaruh  Serat  Kasar  Ransum terhadap   pertumbuhan,   produksi dan penyerapan volatile fatty acids pada  itik  tegal.  Majalah  Ilmiah Peternakan : 10 (3) : 83-88.
Mangisah,  I.,  B.  Sukamto  dan  M.  H. Nasution.  2009.  Implementasi daun  eceng  gondok  fermentasi dalam ransum itik. J. Indon. Trop.
Anim. Agric. 34 (2) : 127 – 133.
Nesmawati.  2016.  Prebiotik  Indulin
Tepung Umbi Bunga Dahlia ( Dahlia variabilis) sebagai Feed  Aditive terhadap  Konsumsi  Protein,  Daya Cerna  dan  Retensi  Nitrogen Broiler.  Fakultas  Peternakan U n i v e r s i t a s   H a s a n u d i n Makassar.(Skripsi).
Prawitasari, R. H., V. D. Y. B. Ismadi, dan I.  Estiningdriati.  2012.  Kecernaan protein kasar dan serat kasar serta laju digesta pada ayam arab yang diberi  ransum  dengan  berbagai level Azolla  microphylla .  Animal agriculture  Journal.  1  (1)  :  471  – 483.
Sibbald, I. R., and M. S. Wolynetz. 1984. Relationship    between    apparent and    true  metabolizable    energy and    the    effect    of    nitrogen correction.   Poult   Sci.   63: 1386- 1399.
Singh,  V.S.,  J.  Palod,  S.  Vatsya,  R.R. Kumar,  dan  S.K.  Shukla.  Effect  of s p r o u t e d   m u n g   b e a n   ( Vi g n a r a d i a t a ) s u p p l e m e n t a t i o n   o n performance  of  broilers  during m i x e d E i m e r i a s p e c i e s infection.Veterinary  Research International. 1 (2) : 41 – 45.
Widodo,  T.S.,  B.  Sulistiyanto  dan  C.S. Utama. 2015. Jumlah bakteri asam laktat  (BAL)  dalam  digesta  usus halus dan sekum ayam broiler yang diberi pakan ceceran pabrik pakan yang difermentasi. Agripet. 15 (2) :
98 – 103.