## Pemberdayaan Masyarakat Dalam Budidaya Teripang (Holothuria scabra)
Santi Penina Tua Rahantoknam * , Mariana Yermina Beruatyaan, Mesyke Angel Rahantoknam, Maria Kristina Ohoiwutun Politeknik Perikanan Negeri Tual, Maluku Tenggara Email: santi.rahantoknam@yahoo.com *

## ABSTRAK
Desa  Watuar  memiliki  ekosistem  mangrove,  lamun  dan  terumbu  karang  yang  juga  merupakan habitat alami teripang. Teripang selama ini dimanfaatkan masyarakat Watuar dengan menangkap secara  langsung  diperairan  untuk  diolah  dan  dijual.  Kebiasaan  mengambil  teripang  ini menyebabkan  terjadinya  penurunan  jumlah  teripang  disebabkan  waktu  pengambilan  teripang belum  memperhatikan  waktu  atau  musim  pijah  teripang.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian masyarakat  ini  adalah  melakukan  pendampingan  bagi  masyarakat  (mitra)  desa  Watuar  dalam budidaya  teripang  dan  mengevaluasi  tingkat  keberdayaan  mitra  dalam  budidaya  teripang. Pendampingan budidaya teripang dilakukan di desa Watuar, yaitu sosialisasi manfaat mangrove dan  lamun,  sosialisasi  kalender  tingkat  kematangan  gonad  (TKG)  teripang,  pelatihan  dan penerapan  kalender  TKG  teripang,  pemilihan  lokasi  budidaya,  konstruksi  wadah  budidaya, pembuatan  pakan  teripang,  pemberian  pakan  teripang,  pengukuran  pertumbuhan  teripang  dan pengontrolan  kualitas  air.  Setelah  pelaksanaan  kegiatan  selanjutnya  dilakukan  analisis keberdayaan  mitra  mengunakan  skala  likert.  Hasil  menunjukkan  adanya  peningkatan pengetahuan  dan  ketrampilan  mitra  yang  signifikan  sebesar  80%  sesudah  pendampingan budidaya teripang. Dari pendampingan yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa mitra mampu dan terampil dalam melakukan budidaya teripang .

## Kata kunci : Budidaya teripang, Pemberdayaan mitra

## ABSTRACT
Watuar Village has mangrove, seagrass and coral reef ecosystems which are also natural habitats for sea cucumbers. Sea cucumbers have been used by the Watuar community by directly catching sea cucumbers to be processed and sold. This habit of taking sea cucumbers causes a decrease in the number of sea cucumbers because the time of taking sea cucumbers has not paid attention to the time or season of sea cucumbers spawning. The purpose of this community service activity is to provide assistance to the community (partners) of Watuar village in sea cucumber cultivation and  evaluate  the  level  of  partner  empowerment  in  sea  cucumber  cultivation.  Assistance  in  the cultivation of sea cucumbers was carried out in Watuar village, namely socializing the benefits of mangroves  and  seagrasses,  socializing  the  gonadal  maturity  level  calendar  (TKG)  of  sea cucumbers, training and implementing the TKG calendar for sea cucumbers, selecting cultivation sites, construction of cultivation containers, making sea cucumber feed, feeding sea cucumbers, measuring growth. sea cucumbers and water quality control. After the implementation of the next activity,  an  analysis  of  partner  empowerment  was  carried  out  using  a  Likert  scale.  The  results showed  a  significant  increase  in  partner  knowledge  and  skills  by  80%  after  mentoring  in  sea cucumber  cultivation.  From  the  assistance  provided,  it  can  be  concluded  that  the  partners  are capable and skilled in cultivating sea cucumbers.

## Keywords: Sea cucumber cultivation, Partner empowerment

## PENDAHULUAN
Teripang telah diekspor ke berbagai negara dan merupakan salah satu komoditas perikanan yang  mempunyai  nilai  ekonomis  tinggi  Umumnya  teripang  dikonsumsi  dalam  bentuk  olahan seperti  gonad  kering  (konoko),  usus  kering  (konowata)  atau  kerupuk  (Kustiariyah,  2007). Kandungan  gizi,  asam  lemak  dan  mineral  yang  cukup  tinggi  memungkinkan  teripang  sebagai sumber  pangan  yang  menyehatkan.  Teripang  juga  merupakan  sumber  bioaktif  yang  berkhasiat sebagai antibakteri, antifungi, antikanker, antihipertensi, antithrombotik,  antinosiseptif dan anti- infamasi.
Manfaat  dan  kandungan  teripang  menyebabkan  harga  teripang  dipasaran  internasional cukup tinggi, hal ini memicu terjadinya kelebihan tangkap ( overfishing ) teripang. Harga teripang yang  tinggi  serta  penangkapan  teripang  yang  mudah  dapat  menjadi  ancaman  keberlanjutan teripang di perairan jika diambil secara terus menerus. Untuk menjaga kelestarian teripang perlu dilakukan budidaya. Budidaya teripang merupakan upaya penting  dalam  memenuhi  permintaan teripang yang tinggi serta upaya pelestarian teripang yang berkelanjutan.
Desa  Watuar  memiliki  ekosistem  mangove,  lamun  dan  terumbu  karang  yang  juga merupakan habitat alami teripang. Teripang selama ini dimanfaatkan masyarakat Watuar dengan cara menangkap atau mengambil teripang langsung diperairan untuk selanjutnya diolah dan dijual. Kebiasaan mengambil teripang ini menyebabkan terjadinya penurunan jumlah teripang disebabkan waktu pengambilan teripang belum memperhatikan waktu atau musim pijah teripang. Tujuan dari kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  melakukan  pendampingan  bagi  masyarakat  (mitra) desa Watuar dalam budidaya teripang ( Holothuria scabra ) dan mengevaluasi tingkat keberdayaan mitra  dalam  budidaya  teripang.  Pemberdayaan  masyarakat   merupakan  sebuah  proses pembangunan  di  mana masyarakat berinisiatif  untuk  memulai  proses  kegiatan  sosial  untuk memperbaiki situasi dan kondisi diri sendiri (Christenson & Robinson, 1989). Masyarakat harus menjadi agen pembangunan bukan penerima manfaat ( beneficiaries ), pemberdayaan masyarakat hanya bisa terjadi apabila masyarakat itu sendiri ikut pula berpartisipasi (Christenson & Robinson, 1989).

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  budidaya  teripang  dilakukan  di  desa  Watuar,  Maluku  Tenggara selama 10 bulan yaitu Januari 2020 sampai Oktober 2020. Mitra merupakan kelompok pemuda desa  Watuar  yaitu  mitra  budidaya,  mitra  pengolahan  teripang,  pemerintah  desa  serta  pemuka agama.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  adalah  pendampingan  mitra  dengan  partisipasi  dan keterlibatan  semua  mitra.  Keterlibatan  mitra  telah  dilakukan  sejak  bersama  tim  dalam  tahap pengusulan kegiatan, pelaksanaan kegiatan hingga keberlanjutan kegiatan. Alur kerja kegiatan ini diadaptasi dari “ Community development practice ” Vincent II, J.W Jack (2009) pada Gambar 1. Pendampingan  dilakukan  mulai  dari  tahap  sosialisasi  program  budidaya  hingga pelaksanaan budidaya. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan berdasarkan  pembinaan  dan  pemberdayaan  ( community  development  based  on  fostering  and empowering ), Gambar 2.
Kegiatan budidaya yang dilakukan yaitu sosialisasi dan pendampingan budidaya teripang, sosialisasi manfaat mangrove dan lamun, sosialisasi kalender tingkat kematangan gonad (TKG) teripang,  pelatihan dan penerapan kalender TKG teripang, pemilihan lokasi budidaya, konstruksi wadah budidaya, pembuatan pakan teripang, pemberian pakan teripang, pengukuran pertumbuhan teripang dan pengontrolan kualitas air. Setelah pelaksanaan kegiatan selanjutnya dilakukan analisis keberdayaan  mitra  dalam  budidaya  teripang.  Tingkat  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra
dilakukan  dengan  wawancara  dan  pengisian  kuisioner.  Data  kemudian  dianalisis  menggunakan skala likert dari 10 item pertanyaan tahapan budidaya yang sudah dilakukan mitra.
Gambar 1. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian
Gambar 2. Metode pelaksanaan pengabdian masyarakat

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  menunjukan  adanya  peningkatan  keberdayaan  mitra  yaitu  peningkatan pengetahuan dan ketrampilan mitra dalam budidaya teripang dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Tanggapan Mitra Selama Pelaksanaan Program
No Item pertanyaan ST (5) T (4) CT (3) KT (2) STT (1)  N  Skor F  % f % f % f % f % 1 a.  Pengetahuan budidaya teripang b.  Pengetahuan manfaat lamun dan mangrove 0 0 36  80 0 0 0 0 0 0 9 144 2 Pengetahuan pemijahan teripang 0 0 36  80 0 0 0 0 0 0 9 144 3 Pengetahuan tentang waktu pemijahan teripang 0 0 36  80 0 0 0 0 0 0 9 144
4 Penerapan kalender TKG 0 0 36  80 0 0 0 0 0 0 9 144 5 Pemilihan lokasi budidaya teripang 0 0 36  80 0 0 0 0 0 0 9 144 6 Konstruksi wadah budidaya 0 0 20  44 0 0 8 18 0 0 9 96 7 Pembuatan pakan 0 0 10  22 0 0 16 36 0 0 9 84
8 Pemberian pakan teripang 0 0 36  80 0 0 0 0 0 0 9 144 9 Pengukuran pertumbuhan teripang 0 0 36  80 0 0 0 0 0 0 9 144
10  Pengontrolan kualitas air
0 0 20  44  12  26 0 0 0 0 9 116

## Data diolah 2020, tim PPDM
Adanya  peningkatan  pengetahuan  dan  ketrampilan  mitra  yang  signifikan  sebelum  dan sesudah  tahapan  pelaksanaan  program.  Peningkatan  pengetahuan  dan  ketrampilan  mitra  dalam budidaya  yaitu  sebesar  80%  mitra  tahu  (T)  memiliki  pengetahuan  budidaya  teripang,  manfaat mangrove dan lamun; 80% mitra tahu pemijahan teripang, waktu pemijahan teripang; 80% mitra mampu  menerapkan  kalender  TKG,  80%  mitra  mampu  melakukan  pemilihan  lokasi  budidaya, 80%  mitra  mampu  memberikan  pakan  teripang  dan  80%  mitra  mampu  melakukan  pengukuran pertumbuhan teripang. Sebesar 44% mitra mampu melakukan konstruksi wadah, ini dikarenakan proses  kontruksi  yang  dilakukan  di  perairan  sehingga  selama  konstruksi  pendampingan  tim dilakukan selama proses awal konstruksi dan akhir konstruksi. Untuk kelompok mitra pengolahan pengetahuan proses konstruksi sebesar 18%, hal ini dikarenakan mitra pengolahan yang terdiri dari kaum perempuan lebih fokus ke pembuatan pakan. Sebesar 22% mitra memiliki pengetahuan dan kemampuan  dalam  pembuatan  pakan  dan  untuk  pengontrolan  kualitas  air  sebesar  44%  mitra mampu melakukan pengontrolan kualitas air pada pencultur dan perairan sekitar lokasi budidaya.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terimakasih yang setinggi-tingginya kami sampaikan kepada  :
1. Direktur Riset dan Pengabdian Masyarakat Kementerian Riset dan Teknologi/Badan Riset Dan Inovasi  Nasional  atas  pendanaan  Program  Pengembangan  Desa  Mitra  (PPDM)  Kampung Nelyan Teripang Desa Watuar, Maluku Tenggara tahun 2020.
2. Direktur Politeknik Perikanan Negeri Tual.
3. Mitra masyarakat dan pemerintah desa (Ohoi) Watuar.
4. Unit Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (UPPM) Politeknik Perikanan Negeri Tual.

## KESIMPULAN
Pendampingan  budidaya  teripang  dilakukan  di  desa  Watuar,  yaitu sosialisasi  manfaat mangrove dan lamun, sosialisasi  kalender tingkat  kematangan gonad (TKG) teripang, pelatihan dan penerapan kalender  TKG teripang, pemilihan lokasi budidaya, konstruksi wadah budidaya, pembuatan  pakan  teripang,  pemberian  pakan  teripang,  pengukuran  pertumbuhan  teripang  dan pengontrolan  kualitas  air.  Setelah  pelaksanaan  kegiatan  selanjutnya  dilakukan  analisis keberdayaan mitra mengunakan skala likert. Hasil menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan  keterampilan  mitra  dalam  budiaya  teripang  sebesar  80%  dan  mitra  mampu  melakukan budidaya teripang.

## DAFTAR PUSTAKA
James  A.  Christenson  &  Jerry  W.  Robinson,  Jr  Ames.  1989.  Community  Development  in Perspective. Iowa State University Press.
Kustiariyah.  2007.  Teripang  Sebagai  Sumber  Pangan  dan  Bioaktif.  Buletin  Teknologi  Hasil Perikanan. Vol X. Nomor 1 Tahun 2007.
Philips R, and Pittman Robert H. 2009.  An Introduction To Community Development. Routledge Taylor & Francis Group. London and New York.