## AGROTEKNOLOGI Volume 9, Nomor 2, Desember 2015
Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA)
PENGARUH KONSENTRASI Na-CMC ( Natrium - Carboxymethyl Cellulosa )
TERHADAP KARAKTERISTIK COOKIES TEPUNG PISANG KEPOK PUTIH ( Musa paradisiaca L.) PREGELATINISASI
Valentine, Anita Maya Sutedja, Yustinus Marsono 93-101

## PENENTUAN  LAMA SANGRAI KOPI BERDASARKAN VARIASI DERAJAT SANGRAI MENGGUNAKAN MODEL WARNA RGB PADA PENGOLAHAN CITRA DIGITAL ( DIGITAL IMAGE PROCESSING )
Bambang Marhaenanto, Dedy Wirawan Soedibyo, Miftahul Farid
102-111
PEMANFAATAN NANAS ( Ananas comusus L.) SUBGRADE SEBAGAI FRUIT LEATHER NANAS GUNA MENDUKUNG PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI DI KEDIRI: KAJIAN PENAMBAHAN KARAGINAN DAN SORBITOL
Arie Febrianto Mulyadi, Susinggih Wijana, Laylatul Laurika Fajrin
112-122
FORMULASI BUBUK EFFERVESCENT SARANG SEMUT ( Myrmecodia platyrea )

## YANG DIPERKAYA JAHE, KAYU MANIS, DAN SECANG SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL
Puspita Sari, Marga Neo Pratama, Jay Jayus 123-133
PENGGUNAAN TEPUNG GLUKOMANAN UMBI GEMBILI ( Dioscorea esculenta L.)

## SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN MAKANAN PADA PENGOLAHAN SOSIS DAGING AYAM
Herlina, Ikhlas Darmawan, Andrew Setiawan Rusdianto 134-144
SIFAT FISIK DAN KIMIA PUREE JAMBU BIJI MERAH ( Psidium guajava L.)

## DENGAN PENAMBAHAN GUM ARAB DAN GUM XANTHAN
Diana Mahfiatus Salimah, Triana Lindriati, Bambang Herry Purnomo 145-155 KELAYAKAN FINANSIAL PRODUKSI PEKTIN DARI KULIT PISANG DI UD. BURNO SARI, SENDURO, KAB. LUMAJANG Nurhayati Nurhayati, Nita Kuswardhani, Dwika Mayang Sari 156-161

## MODEL SISTEM DINAMIK KETERSEDIAAN SINGKONG BAGI INDUSTRI TAPE DI KABUPATEN JEMBER
Bambang Herry Purnomo, Ahmad Subayri, Nita Kuswardhani 162-173

## SISTEM LELANG DAN SISTEM SWAKELOLA DALAM MANAJEMEN IRIGASI DI TINGKAT JARINGAN TERSIER
Mohammad Rondhi, Yasuhiro Mori, Takumi Kondo 174-183

## ANALISIS FINANSIAL AGROINDUSTRI BERBASIS DAGING TIRUAN
BERBAHAN DASAR TEPUNG BUJI DURIAN ( Durio zibethinus Murr), ISOLAT

## PROTEIN KEDELAI DAN AIR
Dicki Hardi Wantoro, Herlina, Triana Lindriati 184-190 KARAKTERISTIK TEPUNG KEDELAI DARI JENIS IMPOR DAN LOKAL
(VARIETAS ANJASMORO DAN BALURAN) DENGAN PERLAKUAN PEREBUSAN
DAN TANPA PEREBUSAN 191-200
Muhammad Gozalli, Nurhayati Nurhayati, Ahmad Nafi’

## Jurnal AGROTEKNOLOGI
Jurnal Agroteknologi Publikasi Ilmiah Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Jember (UJ)
Visi: Menjadi terbitan berkala ilmiah skala nasional yang mempublikasikan hasil penelitian bidang teknologi pertanian yaitu teknologi hasil pertanian, keteknikan pertanian, dan teknologi industri pertanian.
Misi: 1.  Menyebarluaskan  hasil  penelitian  dosen  dan  peneliti fungsional  dari  berbagai  perguruan  tinggi  dan  badan litbang pertanian, litbang kesehatan, litbang perindustrian dan yang sejenis di indonesia 2.  Mengkomunikasikan  hasil  penelitian,  ulasan  ilmiah dalam  bentuk  komunikasi  singkat,  dan  atau  paket  in- dustri bidang teknologi pertanian: teknologi hasil per- tanian,  keteknikan  pertanian,  dan  teknologi  industri pertanian.
Ruang Lingkup
Jurnal  Agroteknologi  terbit  dua  nomor  per  volume,  dan mempublikasikan hasil penelitian dalam bidang ilmu dan teknologi  pertanian  yang  mencangkup  teknologi  hasil pertanian,  keteknikan  pertanian,  dan  industri  pertanian. Selain  itu,  juga  dimungkinkan  membahas  ulasan  ilmiah, resensi  buku,  komunikasi  singkat,  dan  paket  industri agroteknologi.
Diterbitkan oleh Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Bekerjasama dengan Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI)
Perhimpunan Teknik Pertanian Indonesia (PERTETA)
Redaktur Dr. Nurhayati, S.TP, M.Si
Dewan Penyunting Dr. Ir. Sony Suwasono, M.App.Sc Dr. Puspita Sari, S.TP, M.Agr Dr. Triana Lindriati, S.T, MP Dr. Ir. Iwan Taruna, M.Eng Dr. Indarto, S.TP, DEA Dr. Yuli Wibowo, S.TP, M.Si Dr. Bambang Heri, S.TP, M.Si Dr. Deddy Wirawan Soedibyo, S.TP, M.Si Dr. Ir. Sih Yuwanti, MP Ir. Giyarto, M.Sc Redaktur Pelaksana Nurud Diniyah, S.TP, MP
Dr. Elida Novita, S.TP, MT Dr. Nita Kuswardhani, S.TP, M.Eng Sekretariat Dr. Ir. Herlina, MP Ir. Dwie Djoharijanto Nurul Isnaeni Fitriyana, S.TP, MP Desain dan fotograﬁs Prama Adhi Wijaya Dian Indayani, Amd
Mitra Bebestari: Prof. Achmad Subagio, M.Agr (Kimia Pangan UJ) Dr. Ir. Bambang Marhaenanto, M.Eng (Elektriﬁ kasi dan Energi UJ)
Dr. Ida Bagus Suryaningrat, S.TP, MM (Manajemen Agroindustri UJ)
Dr. Ir. Jayus (Bioteknologi Pangan UJ) Dr. Siswoyo Soekarno, S.TP, M.Eng (Teknik Pertanian UJ)
Prof. Dr. Tejasari (Pangan Fungsional UJ) Dr. Yuli Witono S.TP, MP (Biokimia Pangan UJ)
Dr. Ir. Dedin (Teknologi Pangan UPN) Prof. Dr. Ir. Yulinah Trihadiningrum, M.App,Sc (Teknik Lingkungan ITS) Dr. Nuraini, S.TP, M.Si (Teknologi Pangan Unsoed) Prof. Dr. Rifda Naufalin, S.P, M.Si (Teknologi Pangan Unsoed) Dr. Ir. Sri Utami (Teknologi Fermentasi UGM) Dr. Ir. Harsi Dewantari Kusumaningrum (Mikrobiologi Pangan IPB)
Dr. Ir. Soetrisno (Teknik Pangan dan Mesin Pertanian IPB)
Dr. Ir. Miksusanti, M.Si (Teknologi Kimia Pangan Unsri)
Dr. Ir. Sukrisno Widyotomo (Puslit Kopi Kakao Indonesia) Dr. Ir. Misnawi (Puslit Kopi Kakao Indonesia)
Alamat Redaksi
Sekretariat Jurnal Agroteknologi Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember Jl. Kalimantan 37 Kampus Tegalboto Jember 68121, Fax/Telp. 0331-321784 Email : j_agrotek.ftp@unej.ac.id
Kontributor
Menerima  naskah  dari  staf  pengajar,  peneliti,  pemerhati, mahasiswa,  dan  praktisi  di  bidang  agroteknologi.  Harga langganan  per  tahun  (2  nomor)  Rp.  200.000,00.  Pembayaran melalui  transfer  ke  Rekening  BRI  an.  Nurhayati  Cabang Jember  No.  Rek.  0021-01-071127-50-6.  Konfirmasi  transfer dapat  dilakukan  dengan  mengirimkan  bukti  transfer  ke j_agrotek.ftp@unej.ac.id

## Volume 9, Nomor 2, Desember 2015
ISSN 1978-1555