## Jurnal Pendidikan dan Kewirausahaan
p-ISSN: 2302-0008 e-ISSN: 2623-1964 DOI: https://doi.org/10.47668/pkwu.v11i3.952 Volume 11 Issue 3 2023 Pages 1057 - 1068 website : https://journalstkippgrisitubondo.ac.id/index.php/PKWU/index

## Analisis Keamanan Kebersihan Kesehatan Karyawan  Cafe Sirih terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen
Richard Novrian Universitas Riau, Indonesia
* email : richardnovriansitorus@gmail.com
Abstract: In  the  world  of tourism is  growing rapidly,  this is  what makes  hotels  in  Jakarta make  changes  to  attract  consumers  who  will  travel  between  companies.  The  problem  that will be discussed in this thesis is how consumer satisfaction at Café Sirih Jakarta and how the influence  of  cleanliness  and  safety  on  consumer  satisfaction  at  Millennium  Sirih  Hotel Jakarta. And the research methodology used is simple linear regression. The purpose of the results  of  this  study  is  to  determine  the  effect  of  hygiene  and  safety  quality  variables  on consumer satisfaction, a T test was carried out.The conclusion of this study is cleanliness and safety  and  consumer  satisfaction  at  Café  Sirih  at  the  millennium  betel  hotel  Jakarta  there remains the lowest dimension that needs to be improved and considered by the owner of the millennium betel hotel Jakarta and the advice from this study is on cleanliness and safety in a betel café must need to be improved again and needs to be arranged.
Keywords: Cleanliness, Safety, Visitor Satisfaction Café Sirih, Millennium Hotel.
Abstrak: Pada  dunia  pariwisata  semakin  berkembang  pesat,  hal  tersebut  yang  membuat hotel-hotel yang ada di Jakarta melakukan perubahan untuk menarik minat konsumen yang akan  melakukan  perjalanan  wisata,  bussines  antar  perusahaan.  Permasalahan  yang  akan dibahas  dalam  skripsi  ini  adalah  bagaimana  kepuasan  konsumen di Café  Sirih Jakarta dan bagaimana  pengaruh  kebersihan  dan  keamanan  terhadap  kepuasan  konsumen  di  Hotel Millenium  Sirih  Jakarta.  Dan  metodologi  penelitian  yang  digunakan  adalah  regresi  linear sederhana.Tujuan  dari  hasil  penelitian  ini  adalah  mengetahui  pengaruh  variabel  kualitas kebersihan dan keamanan terhadap kepuasan konsumen, dilakukan uji T. Berdasarkan hasil tersebut  menunjukkan  bahwa  adanya  pengaruh  yang  signifikan  antara  kebersihan  dan keamanan  terhadap  kepuasan  konsumen.Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  kebersihan dan  keamanan  dan  kepuasan  konsumen  di  Café  Sirih  pada  millennium  hotel  sirih  Jakarta tetap ada dimensi terendah yang perlu ditingkatkan dan diperhatikan oleh pemilik dari hotel millennium sirih Jakarta dan saran dari penelitian ini adalah pada kebersihan dan keamanan di sebuah café sirih harus perlu ditingkatkan lagi dan perlu dilakukan penataan.
Kata kunci: Kebersihan, Keamanan, Kepuasan Pengunjung Café Sirih, Hotel Millenium .
Copyright (c) 2023 The Authors. This is an open access article under the CC BY-SA 4.0 license ( https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ )

## PENDAHULUAN
Pariwisata  merupakan  salah  satu  sektor  pemerimaan  devisa  terbesar  sehingga industri  perhotelan  saat  ini  sangat  berkembang  pesat  (Arizona  et  al.,  2020;  Kusuma, 2019;  Masjuli  et  al.,  2019).  Hotel-hotel  di  Indonesia  banyak  menawarkan  berbagai macam penawaran-penawaran berupa berbagi fasilitas, service sehingga kebersihan dan keamanan  dalam  bisnis  perhotelan  sangat  diperhatikan  sehingga  banyak  tourist  dari berbagai  mancanegara yang  akan  berlibur,  melakukan  bisnis  dan  lain-lain  (Diayudha,
2020;  A.  Rachmawati  &  Alhazami,  2022;  D.  Rachmawati,  2019;  Rahma,  2020; Yulianto, 2020).
Provinsi  DKI  Jakarta  merupakan  sebagai  peringkat  pertama  sebagai  kota  wisata yang paling terkenal diIndonesia dicatat melalui Badan Pusat Statistik tercatat sekitar 39 juta  lebih  (BPS-Statistics  Indonesia,  2021).  Wisata  yang  paling  popular  di  Jakarta meliputi  monas,  TMII,  Kota  Tua,  Ancol.  Sehingga  Hotel  merupakan  salah  satu akomodasi yang banyak diminati untuk para tourist berlibur di Jakarta. Dan perhotelan merupakan salah satu peluang besar bagi para pengusaha jasa (Alyani, 2021; Musthofa & Anwar, 2021; Soehardi et al., 2020).
Kebersihan  dan  keamanan  bisa  menciptakan  gaya  hidup  yang  teratur  dan  dapat menciptakan lingkungan yang lebih sehat, bersih, dan nyaman (Napitupulu et al., 2021; Ningsih, 2014; Wedhana, 2022). Lingkungan area café sirih yang sehat dan bersih tidak bisa  membuat  penyakit  menular.  Aspek  Kebersihan  dan  keamanan  juga  sangat  perlu diperhatikan bagi hotel millennium sirih Jakarta dan konsumen dan dapat menghasilkan revenue yang sangat besar bagi government dan corporate (Angga Prihastini et al., 2020; Fietra et al., 2014; Suharni et al., 2017).
Implementasi Keamanan dan kebersihan di Café Sirih pada Hotel Millenium Sirih Jakarta  keadaan  café  sirih sangat  kotor dan makanan  disana  kurang enak  dan  pakaian karyawan  disana  kurang  menarik  dan  kotor  sehingga  para  tamu  kurang  puas  terhadap konsumen mereka dan tamu juga tidak sesuai dengan hotel bintang 4 dan dapat dilihat dari testymini pelanggan.

## METODE
Jenis  penelitian ini yaitu kuantitatif (Sugiyono, 2019). Tempat peneliin  ini  yaitu Kebersihan dan keamanan area Café dan Kepuasaan Konsumen pada Millenium Hotel Sirih  Jakarta.  Data  yan  digunakan  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer menggunakan kuesioner penelitian. Data Sekunder adalah sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data keluhan tamu dari tahun 2021-2023. Tempat penelitian di  Millennium  Hotel  Sirih  Jakarta  merupakan  hotel  bintang  empat  yang  berlokasi  di Jalan Fachrudin 3, Jakarta Pusat/. Metode analisis data dengan menggunakan Uji regresi linier sederhana (Nurlan, 2019).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Responden dalam penelitian ini adalah orang-orang yang menggunakan  jasa atau menginap  di  Hotel  Millenium  Jakarta.  Kuesioner  yang  disebar sebanyak  100,  Profil responden yang dinyatakan pada kuesioner adalah  jenis kelamin, usia, dan segmen.
Tabel 1. Rekapan Berdasarkan Usia.
Rekapan Responden Berdasarkan Usia Dibawah 21 Tahun 21-30 Tahun 31-40 Tahun Diatas 40 Tahun 15 41 20 14
Hasil Responden penelitian (2023)
Berdasarkan  Tabel  1.  diatas  dapat  diketahui  bahwa  responden  dalam  penelitian Rekapan  Berdasarkan  Usia  para  responden  yang  makan  dan  minum  di  café  sirih umumnya  lebih  banyak  berusia  21- 30  tahun  yang  makan  di  Café  Siruh  pada  Hotel millennium Sirih Jakarta.
Tabel 2. Rekapan Berdasarkan Pendidikan. Rekapan Responden Berdasarkan Pendidikan SMA Sederajat Diploma Sarjana Pasca Sarjana 14 30 36 20 Sumber: Hasil Rekapan Responden (2023)
Berdasarkan Tabel 2. diatas dapat diketahui bahwa responden dalam penelitian ini yang paling dominan adalah tingkat pendidikan Sarjana sebanyak 36 orang yang makan di Café Sirih Jakarta.
Tabel 3 Bedasarkan Frekuensi Menginap. Rekapan Responden Berdasarkan Frekuensi Menginap Dibawah 5 kali 5-9 kali 10-15 kali Lebih dari 15 47 44 4 5
Sumber: Hasil Responden (2023)
Berdasarkan Tabel 3. diatas berdarkan Frekuensi Menginap bahwa dibawah 5 kali sebanyak 47 konsumen yang menginap di Hotel Millenium  Jakarta.
Tabel 4. Berdasarkan Order Makanan. Rekapan Responden Berdasarkan Order Makanan Dibawah 5 kali 5-9 kali 10-15 kali Diatas 15 kali 40 21 32 7 Sumber: Hasil Responden (2023)
Berdasarkan  Tabel  4.  diatas  diketahui  bahwa  sebanyak  40  orang  yang  memesan makan 1-4 kali dan 32 responden yang memesan makanan lebih dari 10-15 kali. Pihak Millenium  Hotel  selalu  berusaha  menciptakan  kebersihan ketika  berada  di  area  hotel khususnya  di  area  café  sirih  bagi  konsumennya dengan  selalu  bertanggung  jawab
terhadap  kebersihan  area-area  hotel  yang  datang  dari  luar  maupun  dari  tamu  yang nginap  di  hotel  selama  mereka menginap  di  hotel  Millenium  Sirih  Jakarta.  Berikut adalah hasil  penilain responden:
Tabel 5. Tanggapan Responden.
Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 5 27 30 23 15 100 Presentase Jumlah Responden 8 41.6 19.7 12.2 9.5 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 5 54 90 92 72 313 Rata-rata 3.13 Kategori Cukup Baik
Sumber: Hasil Olahan Kuesioner (2023)
Tabel 5.  diatas menunjukan 27  responden tidak  baik dalam kebersihan area  café sirih yang pernah mereka rasakan selama menggunakan area café sirih, dan sebanyak 23 responden baik dalam kebersihan café sirih yang pernah mereka rasakan selama makan di area café sirih. Dengan nilai rata- rata 3,13 indikator ini masuk dalam kategori cukup baik.
Hasil  Penelitian  menunjukkan  sebanyak  100  responden  menilai  Kebersihan peralatan-peralatan  di  area  cafe  sirih  sangat  penting,  dengan  alasan  untuk  konsumen merasa nyaman saat  makan dan minum di café sirih pada Hotel Millenium Sirih Jakarta.
Tabel 6. Tanggapan Responden. Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 4 20 31  30 15 100 Presentase Jumlah Responden 6.6 41.6 22.6  18.2  10.9 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 4 40 93 120  75 332 Rata-rata 3,32 Kategori Cukup Baik
Sumber: Hasil olahan kuesioner (2023)
Berdasrkan Tabel 6. diatas menunjukan 20 responden tidak baik dalam kebersihan peralatan-pelatan  area  café  sirih  yang  pernah  mereka  rasakan  selama  menggunakan peralatan-peralatan café  sirih,  dan sebanyak 30 responden baik  dalam kebersihan café sirih  yang  pernah  mereka  rasakan  selama  menggunakan  perlatan-peralatan  makan  di area  café  sirih.  Dengan  nilai  rata-rata  3,32,  indikator  ini  masuk  dalam  kategori  cukup baik.
Penampilan  karyawan  adalah  salah  satu  factor  penting  yang  harus  diperhatikan dalam pemberian pelayanan kepada konsumen. Penampilan karyawan akan menciptakan citra  hotel  yang  akan  bagus  dan  membuat  tren  positif  bagi  tamu  dalam  melayani mereka.  Berikut  penilaian  tingkat  kepentingan  dan  kinerja konsumen:
Tabel 7. Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat Penampilan
Karyawan Rapih dan Bersih. Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 9 11 33 32 15 100 Presentase Jumlah Responden 6.6 35 24.1 23.4 10.9 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 9 22 99 128 75 333 Rata-rata 3,33 Kategori Cukup Sumber:Hasil Olahan Kuesioner (2023)
Berdasarkan  Tabel  7.  diatas  menunjukkan  bahwa  15  responden  memberikan penilaian  sangat  baik,  32  responden  memberikan  penilaian  baik  untuk  menampilan karyawan Café Sirih di Hotel Millenium Sirih Jakarta rapih dan menarik. Dengan nilai rata-rata 3,33 indikator ini masuk dalam kategori cukup baik.
Karyawan  menggunakan hand  gloves ketika  menyajikan  makanan  akan memberikan elegan kepada tamu dalam melayani mereka akan memberikan citra yang bagus di Café sirih di Hotel Millenium Sirih Jakarta.
Tabel 8 . Tanggapan Responden Tentang Karyawan Menggunakan Hand gloves ketika menyajikan makanan.
Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 6 19 26 30 19 100 Presentase Jumlah Responden 8 40.9  20.4 16.8 13.9 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 NIlai 6 38 78 120 95 337 Rata-rata 3.37 Kategori Cukup Sumber: Hasil Olahan Responden (2023)
Berdasarkan  Tabel  8.  diatas  menunjukkan  bahwa  19  responden  menjawab tidak baik  dan  sebanyak  19  responden  menjawab  sangat  baik  dan  dengan  rata-rata  3.37. indikator ini masuk dalam kategori cukup baik. Kebersihan makanan di Café Sirih salah satu  factor  yang  harus  diperharuskan dalam memberikan pelayanan  kepada  konsumen
Kebersihan makanan  kepada  mereka  akan  memberikan  citra  Hotel  Millennium  Sirih Jakarta.
Tabel 9. kebersihan makanan di Café Sirih. Skala Penelitian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah responden 9 48 10 26 7 100 Presentase Jumlah Responden 10.8 34.8 21.7 18.8  13.8 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 9 96 30 104 35 274 Rata-rata 2,74 Kategori Cukup Baik
Sumber: Hasil Olahan Kuesioner (2023)
Berdasarkan  Tabel  9.  diatas  menunjukkan  bahwa  7  responden  sangat  baik kebersihan  makanan  di  Café  Sirih  dan  9  responden  sangat  tidak  baik  kebersihan makanan  di  café  sirih  dan  diperoleh  hasil  rata-rata  sebesar  2.74  (Cukup  Baik) kebersihan makanan di café sirih di hotel Millenium Sirih Jakarta.
Tabel 10. Tanggapan pengiriman makanan ke kamar   menggunakan plastic warp.
Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 8 38 26 8 20 100 Presentase Jumlah Responden 8.7 39.1 19.6  21 11.6 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 8 76 78 32 100 294 Rata-rata 2.94 Kategori Cukup
Sumber: Hasil Olahan Responden (2023)
Berdasarkan  Tabel  10.  diatas  menunjukkan  bahwa  20  responden  sangat  baik pengiriman makanan ke kamar menggunakan plactic warp dan 8 responden sangat tidak baik pengiriman makanan ke kamar menggunakan plastik warp dan diperoleh hasil rata- rata  sebesar  2.94  (Cukup  Baik)  pengiriman  makanan  ke  kamar  menggunakan  plastik warp di hotel Millenium Sirih Jakarta.
Pihak  Millenium  Hotel  selalu  berusaha  menciptakan  rasa  aman ketika  berada  di area  hotel  khususnya  di  area  café  sirih  bagi  konsumennya  dengan  selalu  bertanggung jawab terhadap keamanan di hotel Millenium Sirih Jakarta. Hasil dari penelitian di Café Sirih  pada  Hotel  Millenium  Sirih  Jakarta  dengan  meneliti  100  responden  terhadapat tingkat kenyamanan di Café Sirih yaitu:
Tabel 11. Tentang Rasa Aman  Ketika Memesan makanan dan minuman di kamar di Hotel
Millenium Sirih Jakarta Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 9 30 21 26 14 100 Presentase Jumlah Responden 10.2 36.5 22.6 19 11.7 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 9 60 63 104 70 306 Rata-rata 3.06 Kategori Cukup Baik
Sumber: Hasil olahan kuesioner (2023)
Berdasarkan  Tabel 11. menunjukan sebanyak 30 responden tidak baik dalam rasa aman ketika memesan makanan dan minuman di kamar di Hotel Millenium Sirih Jakarta dan sebanyak 26 responden baik dalam rasa aman dan nyaman ketika menginap di hotel Millenium Sirih Jakarta. Dengan nilai rata-rata 3,06, indikator ini masuk dalam kategori cukup  baik.  Hasil  dari  penelitian  di  Café  Sirih  pada  Hotel  Millenium  Sirih  Jakarta dengan meneliti 100 responden terhadapat tingkat kenyamanan di Café Sirih  yaitu:
Tabel 12. Tanggapan responden tentang kenyamanan di Café Sirih.
Skala Penilaian Jumlah STB TB  CB B SB Jumlah Responden 6 14 31 26 23 100 Presentase Jumlah Responden 8.7 37.7  22.5 18.8 12.3 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 6 28 93 104 115 346 Rata-rata 3,46 Kategori Cukup Baik
Sumber: Hasil Olahan Kuesioner (2023)
Kenyamanan berada di Café Sirih pada Hotel Millenium Sirih Jakarta yang akan membuat  tamu  tersebut  merasa  nyaman  dan  senang  dan  membuat  citra hotel  menjadi bagus. Pada Tabel 12. diatas menunjukkan bahwa 23 responden  sangat  nyaman  ketika berada  di  lingkungan  Hotel  dan  rata-rata  3.46  responden  tentang  kenyamanan  di lingkungan hotel. Hasil dari penelitian di Café Sirih pada Hotel Millenium Sirih Jakarta dengan meneliti 100 responden terhadapat tingkat kenyamanan di Café Sirih yaitu:
Tabel 13. Tanggapan Responden Tentang Merasa Aman Ketika Makan dan Minum  di area
café sirih. Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 4 15 25 40 16 100
Presentase Jumlah Responden 8.6 40.6  20.3  21.7 11.6 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 4 30 75 160 80 349 Rata-rata 3,49 Kategori Cukup Baik
Sumber: Hasil Olahan Kuesioner (2023)
Berdasarkan  Tabel  13.  diatas  menunjukkan  bahwa  16  responden  sangat  nyaman ketika  makan  dan  minuman  di  area  café  sirih  dan  rata-rata  3.49  responden  tentang ketika makanan dan minuman di area café sirih. Tanggapan  Responden  mengenai  saya akan kembali makan dan minum di area café sirih di Millenium Hotel Sirih Jakarta.
Tabel 14. Tanggapan Merekomendarisakan Hotel Kepada Saudara.
Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 6 23 26 27 18 100 Presentase Jumlah Responden 8,7 31.2 26.1 25.4 8.7 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 6 46 78 108 90 328 Rata-rata 3.28 Kategori Cukup Baik
Sumber: Hasil Olahan Kuesioner (2023)
Berdasarkan Tabel 14. diatas menunjukkan 23 responden menjawab tidak setuju. Sementara  27  responden  Baik  untuk  merekomendasikan  kepada  rekan-rekan  dan saudara. Dengan nilai rata-rata 3,28, indikator ini masuk dalam kategori cukup baik.
Tabel 15. Tanggapan  Responden  Mengenai  saya  akan  merekomendasikan  kepada saudara dan kerabat kerja memesan makanan dan minuman di Café Sirih Jakarta.
Skala Penilaian Jumlah STB TB CB B SB Jumlah Responden 6 36 25 16 17 100 Presentase Jumlah Responden 8 39.9  20.3 19.6 12.3 100% Bobot Nilai 1 2 3 4 5 500 Nilai 6 72 75 64 85 302 Rata-rata 3.02 Kategori Cukup Baik Sumber: Hasil Olahan Kuesioner(2022)
Berdasarkan tabel 15. diatas menunjukkan 39.9% responden menjawab tidak baik.
Sementara 19.6% responden Baik untuk merekomendasikan kepada saudara dan rekan- rekan  kerja  mereka.  Dengan  nilai  rata-rata  3,02  indikator  ini  masuk  dalam  kategori cukup baik. Untuk melihat analisis tentang keamanan dan kebersihan pada Café Sirih di hotel millennium sirih Jakarta peneliti menggunakan data responden seperti yang sudah
dibahas pada bab terdahulu. Data yang digunakan dalam analisis ini merupakan rata-rata tanggapan responden untuk masing-masing indikator dari masing-masing dimensi setiap indikator dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 16. Rata-rata Tanggapan Responden  Kebersihan dan keamanan  pada Café sirih di Hotel Millenium Sirih Jakarta.
NO Dimensi Kebersihan Rata-rata Keterangan 1 Penampilan karyawan bersih dan rapi 3.13 Cukup Baik 2 Karyawan menggunakan hand gloves 3.32 Cukup Baik 3 Kebersihan Peralatan-peralatan Café Sirih 3.33 Cukup Baik 4 Kebersihan dan rapi Area Café Sirih 3.37 Cukup Baik 5 Pengiriman Makanan Menggunakan Plactic warp 2.74 Cukup Baik 6 Kebersihan Makanan 2.94 Cukup Baik Rata-rata 3,14 Cukup Baik Dimensi Keamanan 7 Rasa Aman ketika makanan dan minuman di kamar di Hotel Millenium Sirih Jakarta 3.06 Cukup Baik 8 Kenyamanan ketika makan di Café sirih 3.46 Cukup Baik 9 Ketika merasa aman ketika makan dan minuman di area Café Sirih 3.49 Cukup Baik Rata-rata 3.34 Cukup Baik Kepuasan Pelanggan 10 Saya akan merekomendasikan kepada saudara dan kerabat kerja untuk memesan makanan dan minuman di café Sirih 3,28 Cukup Baik 11 Saya akan merekomendasikan kepada saudara atau teman 3.02 Cukup Baik Rata-rata 3,15 Cukup Baik Sumber: Hasil Pengelolaaan Kuesioner (2022)

## Dimensi kebersihan
Berdasarkan Tabel 16. diatas bahwa nilai tertinggi 3,37 kebersihan dan rapi di area Café Sirih cukup baik karena pihak millennium hotel sirih Jakarta terus mengkaji ulang tentang  kebersihan  di  area  café  sirih  karena  akan  memberikan  revenue  hotel  tersebut. Dan  nilai  terendah  2,74  tentang  pengiriman  makanan  menggunakan  plastic  warp karena  café  sirih  kurang  diperhatikan  oleh  pihak  hotel  millennium  sirih  Jakarta sehingga  faktor  tersebut  terus  dikaji  oleh  pihak  café  sirih  dan  pihak  hotel  karena kebersihan makanan akan memberikan citra positif bagi kepuasan konsumen.
Berdasarkan  Tabel  16.  diatas  bahwa  nilai  terendah  3,06  Rasa  Aman  ketika makanan  dan  minuman  di  kamar  di  Hotel  Millenium  Sirih  Jakarta  karena  jarak
pengiriman makanan ke kamar dari café sirih harus memakan waktu sekitar 5-10 menit sehingga makanan tersebut tidak fresh lagi. Dan nilai tertinggi berada pada rasa aman makan  dan  minum  di  area  Café  Sirih  karena  makanan  tersebut  masih  panas.sehingga tamu sangat puas dengan yang disajikan di area café sirih.
Dalam  penelitian  ini  tujuannya  adalah  mengetahui  kebersihan  dan keamanan terhadap  kepuasan  konsumen.  Untuk  melihat  pengaruh tersebut  maka  dilakukan  uji koefisien  regresi  atau  uji  B  dengan melakukan  Uji  T.  Dalam  mengukur  adanya pengaruh  kebersihan  dan  keamanan  pada  café sirih  terhadap  kepuasan  konsumen, digunakan regresi sederhana dengan bantuan IBM SPSS Statistic Versi 29.
Tabel 17. hasil Coeffients kebersihan dan keamanan di café sirih terhadap tingkat kepuasan
konsumen. Model Unstandardized Coefficients Standardised Coefficients T Sig. B Std Erorr Beta 1 (Contant) 2.103 .808 1.983 .049 Kepuasan Konsumen  3.602 .047 .875 21.065  .000

## Sumber: Hasil Olahan SPSS (2023)
Pengujian  hipotesis  dilakukan  untuk  mengetahui  apakah  ada  yang  nyata (signifikan)  antara  variabel  X  kebersihan  dan  keamanan  terhadap  variabel  Y  yaitu Kepuasan konsumen di Café Sirih pada hotel Millenium sirih Jakarta. Maka dilakukan uji signifikasi dengan uji T Dengan hasil Regresi Linear sederhana didapatkan hipotesis sebagai berikut:
Berdasarkan  Tabel  17.  diatas  dapat  dilihat  nilai  t  sebesar  21.065  dengan  nilai signifikasi 0,000 < 0,049, maka H˳ditolak dan H₁ diterima. Adapun pengaruh dignifikan dan  positif  antara  variabel  X  (  keamanan  dan  kebersihan)  terhadapat  Y  (Kepuasan Pelanggan). Dari hasil linear diatas diperoleh nilai t hitung sebesar 21.605 yang dapat dibandingkan  dengan  nilai  t  tabel  dengan  df  =137  dengan  nilai  probabilitas  sebesar 1.983 maka di hitung = 21.065 > 1.983 maka H˳ ditolak H1 diterima yang artinya ada pengaruh positif antara Kebersihan dan keamanan terhadap Kepuasan pelanggan di Café sirih di hotel millennium sirih Jakarta.

## SIMPULAN
Konsumen  yang  ada  di  Café  Sirih  kebanyakan  wanita  dan  rata-rata  usia  yang makan di café sirih usia 21 sampai 30 tahun. Tanggapan responden tentang kebersihan
nilai  rata-rata  (2.99)  setuju  atau  cukup  baik  tentang  keamanan.  Nilai  tertingi  3,33 kebersihan  dan  rapi  di  area café  sirih.  Dan  nilai  terendah  2,56  kebersihan  makanan sehingga  masih  perlu  dikaji  ulang  untuk  meningkatkan  revenue  hotel  millenium Tanggapan responden tentang kesehatan nilai rata-rata ( 3,12) setuju atau cukup tentang keamanan. Nilai tertinggi 3,28 keamanan makanan di area café sirih.

## DAFTAR RUJUKAN
Alyani, L. (2021). Pengaruh Jumlah Kunjungan, Lama Tinggal dan Belanja Wisatawan terhadap Pendapatan Asli Daerah Sektor Pariwisata Di Provinsi Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Jurnal Syntax Transformation , 2 (2).
https://doi.org/10.46799/jst.v2i2.222
Angga  Prihastini,  K.,  Gusti  Agung  Haryawan,  I.,  Studi  Kesehatan  dan  Keselamatan Kerja,  P.,  &  Ilmu-Ilmu  Kesehatan,  F.  (2020).  Implementasi  Kesehatan  Dan Keselamatan Kerja Lingkungan Kerja Pada Masa Pandemi Covid-19 Di  Kedai Kopi Xx. Bali Health Journal , 3 (COVID 19), 2449 – 2599.
Arizona, K., Abidin, Z., & Rumansyah. (2020). Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap Ekonomi Indonesia. In Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan (Vol. 5, Issue 1).
BPS-Statistics  Indonesia.  (2021).  Statistik  Indonesia  2021  (Statistical  Yearbook  of Indonesia 2021). Badan Pusat Statistik , 1101001 .
Diayudha, L. (2020).  Industri Perhotelan Di Indonesia Pada Masa Pandemi Covid-19: Analisis  Deskriptif. Journal  FAME:  Journal  Food  and  Beverage,  Product  and Services, Accomodation Industry, Entertainment Services , 3 (1). https://doi.org/10.30813/fame.v3i1.2166
Fietra, U. H. R., Mulyani, E., & Lusiana. (2014). Perencanaan Sistem Keselamatan Dan Kesehatan  Kerja  (K3)  Pada  Proyek  Pembangunan  Perluasan  Hotel  Mercure  8 Lantai Kota Pontianak. JeLAST: Jurnal PWK, Laut, Sipil, Tambang , 2 (2), 1 – 13. Kusuma,  C.  S.  D.  (2019).  MICE-  MASA  DEPAN  BISNIS  PARIWISATA INDONESIA. EFISIENSI  -  KAJIAN  ILMU  ADMINISTRASI , 16 (2). https://doi.org/10.21831/efisiensi.v16i2.27420
Masjuli,  Taufani,  A.,  &  Kasim,  A.  A.  (2019).  Sistem  Manajemen  Keselamatan  dan Kesehatan Kerja. Badan Standardisasi Nasional , 2 (2), 3.
Musthofa, B. M., & Anwar, M. R. I. (2021). Strategi Promosi Luar Negeri Pariwisata Jakarta    Sebelum  Dan  Saat  Pandemi  Covid-19. Jurnal  Sosial  Humaniora Terapan , 3 (2).
Napitupulu,  M.,  Napitupulu,  N.  F.,  &  Haslinah.  (2021).  Peningkatan  Pengetahuan Personal  Hygiene  dengan  Metode  Penyuluhan  Kesehatan  pada  Anak  Asrama Panti  Asuhan  Ujunggurap  Padangsidimpuan. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Aufa (JPMA) , 3 (3), 157 – 162.
Ningsih, R. (2014). Penyuluhan hygiene sanitasi makanan dan minuman, serta kualitas makanan yang dijajakan pedagang di lingkungan SDN Kota Samarinda. Jurnal

## Kesehatan Masyarakat
, 10 (1), 64--72.
Nurlan, F. (2019). Metodologi Penelitian Kuantitatif . CV. Pilar Nusantara.
Rachmawati,  A.,  &  Alhazami,  L.  (2022).  Strategi  Pemulihan  Ekonomi  Pada  Bidang Pariwisata di Era New Normal DKI Jakarta. Jurnal Bisnisman: Riset Bisnis Dan Manajemen , 4 (1).
Rachmawati, D. (2019). Welcoming gen Z in job world ( Selamat datang generasi Z di dunia kerja). Proceeding Indonesia Career Center Network , IV .
Rahma,  A.  A.  (2020).  Potensi  Sumber  Daya  Alam  dalam  Mengembangkan  Sektor
Pariwisata Di Indonesia. Jurnal Nasional Pariwisata , 12 (1). https://doi.org/10.22146/jnp.52178
Soehardi,  S.,  Permatasari,  D.  A.,  &  Sihite,  J.  (2020).  Pengaruh  Pandemik  Covid-19 Terhadap  Pendapatan  Tempat  Wisata  dan  Kinerja  Karyawan  Pariwisata  di Jakarta. Jurnal Kajian Ilmiah , 1 (1). https://doi.org/10.31599/jki.v1i1.216
Sugiyono.  (2019). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D (1st  ed.). Penerbit Alfabeta.
Suharni,  am, Edi Hargono, I. H., & Togi Nainggolan, I. H. (2017). Analisis Penerapan Keselamatan  Dan  Kesehatan  Kerja  (K3)  Proyek  Pembangungan  Whiz  Prime Hotel Kota Malang .
Wedhana, I. W. G. S. (2022). Penerapan Cleanliness, Health, Safety & Environmental Sustainability  (Chse)  Di  Sumampan  Restoran  the  Wakanda  Resort  a  Pramana Experience. Jurnal Mahasiswa Pariwisata Dan Bisnis , 1 (3), 441 – 451.
Yulianto,    et  al.  (2020).  Hygiene,Sanitasi  Dan  K3. News.Ge ,  https://news.ge/anakliis- porti-aris-qveynis-momava.