## KUALITAS GIZI DAN KECERNAAN BAHAN ORGANIK SECARA IN VITRO HAY RUMPUT UNTUK SAPI ANTAR PULAU DI STASIUN KARANTINA TENAU KUPANG

## L.J.M. Christna Kale Lado dan Aholiab Aoetpah
Program Studi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adisucipto Penfui, P. O. Box. 1152, Kupang 85011

## ABSTRACT
A study was conducted to evaluate nutrient composition and in-vitro digestibility of organic matter of native grass hay usually used to feed Bali cattle in the Quarantine of  Tenau  Kupang  and cattle during  shipping.  Method  use  were  sampling  the  hay grass  from  five  piles  of  grasses,  identifying  the  species,  analyzing  nutrient composition  and  examining  in-vitro  digestibility  of  organic  matter.  Results  of  the study showed that the dominant hay grasses in Quarantine were native grass and kume  grass  (Sorghum  plumosum  var.  timorense).  Nutrient  content  of the native grass  are  dry  matter  (92.21%),  ash  (3.85%)  and  crude  protein  (5.01%).  These numbers  are  higher  than numbers in  kume  grass  but  organic  matter  and  neutral detergent fiber. The in-vitro digestibility of organic matter was higher in native grass (48.01%) than that in kume grass (40.81%). It was concluded that hay grass used to feed  cattle  in the Quarantine  and  cattle  during  shipping  are  dominated  by  native grass  and kume grass.  Nutrient composition especially dry matter,  ash  and crude protein in native grass are higher than numbers in kume grass but organic matter and  neutral  detergent  fiber.  Consequently,  in-vitro  digestibility  of  native  grass  is higher than that in kume grass.
Key words: nutrient, in-vitro digestibility, hay grass, quarantine, shipping .

## PENDAHULUAN
Kontinuitas  penyediaan  pakan  yang  berkualitas  tinggi  hingga  saat  ini  di Nusa  Tenggara  Timur  (NTT)  merupakan  masalah  yang  sulit  dipenuhi  sehingga berakibat  terhadap  fluktuasi  produktivitas  ternak  ruminansia.  Hal  ini  dapat dimaklumi  karena  ketergantungan  kehidupan  ternak  ruminansia  di  daerah  ini semata-mata  hanya  mengandalkan  hijauan  rumput  alam  sebagai  pakan utamanya dan merupakan bagian terbesar ransum.
Salah  satu  permasalahan  dalam  usaha  pengembangan  peternakan ruminansia  adalah  terjadinya  penurunan    kualitas  pakan  selama  musim kemarau.  Pada musim kemarau terjadi paceklik pakan, baik untuk ternak yang digembalakan    maupun  untuk  ternak  yang  akan  diantarpulaukan.  Pada kenyataan di lapangan sebagaimana digunakan pada Stasiun Karantina Tenau Kupang, rumput kering (hay) sering digunakan sebagai pakan utama bagi ternak antar  pulau  pada  musim  kemarau.  Di  samping  kondisi  hijauan  yang  kering, kualitasnya  sangat  rendah  karena  selain  secara  fisik  sudah  mengering  juga pemotongannya kadang-kadang sudah melampaui fase berbunga  sehingga serat meningkat  sedangkan  kandungan  protein  dan  nutrien lainnya  rendah.  Dengan
demikian  fungsi  hijauan  ini  untuk  ternak  antar  pulau hanya  sebagai  bulk (amba)  saja  dan  bahkan  tidak  dapat  memenuhi  kebutuhan  hidup  pokoknya. Kandungan serat  kasar  yang  tinggi  pada  saat    tanaman  semakin  tua biasanya dilihat  sebagai  penyebab  rendahnya  kecernaan,  padahal  bahan  kasar  ini merupakan  bagian  diet yang  murah  dan  tetap  dibutuhkan  sebagai  sumber energi pakan basal dari padang rumput alam.
Kualitas pakan ditentukan oleh kandungan energi dan protein yang cukup sedangkan    dayaguna  pakan  terhadap  ternak  dapat  dilihat  dari  tingginya palatabilitas dan kecernaan gizi. Salah satu cara untuk menilai kualitas pakan atau  ransum  adalah  dengan  cara  uji  kecernaan in  vitro .  Bagi  penulis,  hal  ini merupakan  sesuatu  yang  menarik  untuk  diteliti  dengan  harapan  akan mengungkap data-data informasi tentang strategis pemanfaatan pakan hijauan terutama hay bagi ternak yang akan diantarpulaukan dan pada akhirnya nanti dapat disusun suatu formula ransum yang berkualitas baik.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  terdapat  permasalahan  yang  dapat dirumuskan sebagai berikut :
1. Bagaimana komposisi hay rumput  dalam setiap satuan bobot bahan kering? 2. Berapakah  kandungan  serat  atau neutral  detergent  fiber (NDF)  dan  protein kasar hay rumput  dalam kaitannya dengan nilai kecernaan in vitro ? Untuk  menjawab  permasalahan  tersebut    di  atas,  dilaksanakan        suatu penelitian    dengan    judul    :  “Kualitas  Gizi    Dan    Kecernaan  Bahan  Organik Secara In  Vitro Hay  Rumput  Untuk  Sapi  Antar  Pulau  Di Stasiun  Karantina Tenau Kupang”.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui komposisi gizi  hay rumput alam  yang umum  digunakan  di  stasiun  Karantina  Tenau  Kupang  dan  untuk pakan sapi antar pulau dan nilai kecernaan bahan organik (BO) secara in vitro .

## METODE PENELITIAN
Ruang lingkup Penelitian Materi  penelitian  yang  digunakan  adalah  sampel  hay  rumput  alam  dan rumput kume yang diambil dari Karantina Tenau Kupang. Sampel yang diambil dideskripsikan  dan  ditentukan  nilai  nutrisinya  melalui  beberapa  tahap yaitu identifikasi  spesies,  analisis    proksimat  kandungan    bahan  kering  (BK),  bahan organik (BO),  protein  kasar dan  analisis  serat atau Neutral    Detergent    Fiber (NDF)  serta uji kecernaan bahan organik  secara in vitro . Prosedur pelaksanaan
Tahapan pelaksanaan penelitian ini  mengikuti prosedur sesuai ruang lingkup yang disebutkan di atas. a. Analisis nutrisi
Sampel  yang  diambil  dari  beberapa  tempat  penumpukan dan dilakukan analisis  kandungan  BK,  BO,  protein  dan  komponen  NDF  (Analisis  serat  Van Soest) b. Uji kecernaan In Vitro Uji  kecernaan in vitro mengikuti petunjuk  Reksohadiprodjo (1987)  yang mengikuti cara modifikasi dua tingkat Tilley dan Terry.
Rancangan dan Metode Analisis Penelitian  ini    merupakan  suatu  metode  analisis  deskriptif    identifikasi spesies,  kandungan  kimia    dan  kecernaan  in  vitro  bahan  organik  hay  rumput alam dan rumput kume.
Peubah yang diamati
a) Kandungan    bahan    kering,  bahan    organik,  protein  dan  analisis  serat (NDF)  rumput  yang ditentukan dengan analisis proksimat  dan analisis serat menurut Van Soest
b) Kecernaan  bahan organik  sampel secara in vitro dapat dihitung sesuai petunjuk uji in vitro menurut Tilley and Terry sebagai berikut:
KC Nutrien (%) =  (Nutrien sampel - nutrien sisa - Nutrien blanko) X  100% nutrien sampel

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kandungan Nutrien Rumput Kering (Hay)
Rumput  kering  (hay)  di  Stasiun  Karantina  Tenau  ditumpuk  di  beberapa tempat  sesuai  pemilik  kandang  karantina  pedagang  antar  pulau.  Cuplikan diambil  dari  5  tempat  penumpukan  yang  berbeda.  Jenis  rumput  dengan sederhana  dan  mudah  digolongkan  atas  rumput  alam  dan  rumput  kume ( Sorghum plumosum var. Timorense) untuk dianalisis. Hasil analisis dapat dilihat pada Tabel 1. Dari Tabel    1 dapat  dilihat  bahwa komposisi atau kandungan nutrisi kedua  spesies  rumput dalam kondisi hay sangat berbeda. Kandungan protein kasar  rumput  alam  di NTT  menurut  Susetyo (1969)  adalah  2,26% hingga 2,8% pada musim kemarau sedangkan musim hujan meningkat menjadi 7 – 10%. Laporan lain menurut Lazarus (1992)  bahwa di propinsi NTT pada musim kemarau yang panjang,  pakan  yang  tersedia  mempunyai  kandungan  PK  di  bawah  3%  pada musim kemarau.
Kandungan  nutrisi  rumput  kume  dilaporkan  Tomaszsewka, et  al (1993) bahwa mempunyai BK 91,0%; PK 3,22%;  lemak 1,35%; serat kasar 36,17%; abu 9,70%;  Bahan  Ekstrak  Tanpa  nitrogen  (BETN)  49,56%;  Kalsium  0,04%  dan Phospor 0,11%. Hasil  penelitian lain yang dilakukan Dami Dato (1988) dengan membandingkan tingkat pertumbuhan rumput kume antara rumput segar dan rumput kering ( standing hay ) melaporkan bahwa komposisi nutrisi standing hay kume berturut-turut BK 92,035; PK 1,13%; lemak 0,85%; Serat kasar 52,98%; abu  4,45%;  BETN  40,59%;  Kalsium  0,33%  dan  Phospor  0,11%.  Selanjutnya kandungan  komponen  serat  NDF  88,76%;  ADF  51,74%;  selulosa  49,47%;
Tabel 1.  Kandungan Nutrisi Rumput  Kering (Hay) Komponen Gizi Rumput Kering (Hay) Alam Kume Bahan Kering (BK) 92,21 90,69 Abu 3,85 3,73 Protein Kasar (PK) 5,01 4,71 Bahan Organik (BO) 96,15 96,27 Neutral Detergent Fiber (NDF) 69,82 70,14 Sumber: Hasil  analisis  Laboratorium  Nutrisi  dan  Pakan Ternak Politani Kupang, 2004
hemiselulosa  37%  dan  lignin  7,51%.  Hasil  analisis  kandungan  kimia  rumput gamba/kume  ( Sorghum  plumosum )  batang  dan  daun  yang  dilakukan  Jelantik (2001)  masing-masing  sebagai  berikut  :  Batang  PK  15,10%;  lemak  1,90%;serat kasar 28,20%; abu 14%; bahan organik 86%; NDF 59,60%; hemiselulosa 28,40% dan selulosa 28,70% sedangkan analisis terhadap kandungan daun PK 3,34%; serat  kasar  39,50%  dan  NDF  74,60%.  Adanya  kandungan  gizi  yang  rendah diantara  kedua    spesies  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  ternak  di  daerah tropik kering yang sangat bervariasi sepanjang tahun apalagi untuk ternak yang diantarpulaukan  dengan  hay  sebagai  pakan  utamanya  dan  hanya  berfungsi sebagai  bulk  saja  dan  bahkan  tidak  dapat  memenuhi  kebutuhan  hidup pokoknya.
Amareko  dkk  (1997)  melaporkan  bahwa  rata-rata  penyusutan  bobot badan  sapi  selama  proses  pemasaran  dari  Timor  ke  Jakarta  adalah  10%  dari rata-rata bobot badan saat pembelian dengan total biaya penyusutan antara lain disebabkan  persediaan  pakan  yang  tidak  memadai  baik  jumlah  maupun kualitasnya,  karena  hanya mengandalkan  hay  seperti  rumput  kume  ( Sorghum plumosum var Timorense) saja. Berdasarkan  Tabel  1  dapat  dilihat  pula  ada  hubungan  antara  PK  (yang berperan  utama  adalah  N)  dengan  kandungan  NDF.  PK  rumput  alam  5,01% mempunyai  kandungan  NDF  69,82%  sedangkan  PK  rumput  kume  yang  lebih rendah (4,71% mempunyai kandungan NDF yang lebih tinggi 70,14%. Sebagian besar dinding sel tumbuhan tersusun atas karbohidarat struktural. Komponen- komponen  sel  tumbuhan  satu  dengan  tumbuhan  lainnya  beragam  dan dipengruhi  oleh  tingkat  kematangan,  kondisi  iklim,  sinar  dan  fertilisasi  (Arora, 1989).
Beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  kandungan  gizi  spesies  menurut Miller (1984)  dipengaruhi  oleh  2  faktor  yaitu  faktor ekologi  dan  faktor  fisiologi. Komponen  faktor  ekologi  yaitu  substansi abiotik,  organisme  produsen, organisme  konsumen  dan  organisme  pengurai.  Selain  itu  juga  faktor  reaksi fisiologis  dan  respon  pertumbuhan  tanaman.  Faktor  lingkungan  utama  yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman yaitu penyinaran, suhu, kelembaban dan karbondioksida.
Kecernaan Bahan Organik In Vitro Rumput  Kering (Hay) Hay rumput  diuji kualitas gizinya dengan uji kecernaan in vitro . Cairan rumen  diperoleh  dari  fistula  rumen  ternak  sapi  milik  Fakultas  Peternakan Undana. Selanjutnya dilakukan uji kecernaan in vitro pada Laboratorium Nutrisi dan  Pakan  Ternak  Politani.  Uji  kecernaan  menurut  prosedur  Tilley  and  Terry dalam  Arora  (1989)  dan  Laconi  (1992).  Hasil  uji  kecernaan  disajikan  pada Gambar 1.
Gambar 1. Kecernaan Bahan  Organik In  Vitro Rumput  Kering (Hay)* Keterangan*) Hasil  analisis Laboratorium  Nutrisi  dan Pakan Ternak Politani Kupang, 2004
Dari Gambar 1 terlihat bahwa pada hay rumput kume kecernaan bahan organik lebih tinggi (48,01%) dari pada kecernaan bahan organik rumput alam (40,81%). Lebih tingginya kecernaan bahan organik rumput kume dibandingkan dengan rumput alam dapat dihubungkan dengan kandungan abu pada Tabel 1 yaitu  rumput  alam  3,85%  dan  rumput  kume  3,73%.  Dari  pendapat  tersebut jelas terlihat bahwa kandungan abu yang tinggi dapat menyebabkan kecernaan bahan organik tinggi.
Abu  yang  diperoleh  dari  analisa  proksimat  adalah  bahan  permulaan  yang digunakan  untuk  dideterminasi  mineral.  Setiap  mineral  mempunyai  fungsi fisiologis spesifik. Meskipun demikian secara umum mineral tersebut berfungsi antara lain memelihara keseimbangan asam basa dalam tubuh dengan adanya buffer (Tillman dkk, 1986).
Arora (1989) menyatakan bahwa kondisi dalam rumen adalah anaerobik, temperatur 38 – 42 0 C dan pH tetap pada 6,8. pH dipertahankan oleh absorbsi lemak  dan amonia  serta  saliva  yang  masuk.  Dalam  saliva  terdapat  elektrolit tertentu  seperti  Na,  K,  Ca,  Mg,  P  dan  urea  yang  mempertinggi  kecepatan fermentasi mikroba.
Hal  lain  yang  menarik  adalah  hubungan  kandungan  PK  dan  nilai kecernaan  bahan  organik.  Dari  Tabel  1 terlihat  bahwa  kadar  PK  rumput  alam lebih  tinggi  5,01%  dibandingkan  kadar  PK  rumput  kume  (4,71%)  sedangkan nilai  kecernaan  bahan  organik  rumput  kume  lebih  tinggi.  Hal  ini  dapat dijelaskan  bahwa  sebagian  hijauan  menginduksi  substansi  racun.  Toksitas  ini tergantung  pada  ingesta  dan  metabolisme  dan  membatasi  manfaat  spesies hijauan  tertentu,  walaupun  mengandung  nilai  protein  yang  tinggi  (Aufrere  dan Guerin, 1992 dalam Kale Lado dan Aoetpah, 2002). Pada hijauan rumput alam belum diketahui dengan pasti senyawa apakah yang merupakan inhibitor kerja protein sehingga menyebabkan kecernaan pakan rendah.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan di atas dapat disimpulkan bahwa:
1. Kandungan nutrisi hay rumput alam yaitu bahan kering 92,21%, abu 3,85%, protein kasar  5,01%,  bahan  organik  96,15%  dan  NDF  69,82%  sedangkan rumput kume bahan kering 90,69%, abu 3,73%, protein kasar 4,71%, bahan organik 96,27% dan NDF 70,14%
2.  Nilai      kecernaan bahan  organik  in  vitro  hay  rumput  alam  40,81%  dan  hay rumput kume kume 48,01%. Perlu  dilakukan  strategis  pemanfaatan  bahan  pakan  lain  untuk  sapi antar pulau guna menambah nilai gizi pakan  sehingga penurunan berat badan ternak  dapat  dikurangi  bahkan  ada  peningkatan  selama  pemeliharaan  di karantina.

## DAFTAR PUSTAKA
Amareko, dkk.  1997.  Studi  Pemasaran  Ternak  Sapi  di  Propinsi  Nusa  Tenggara Barat dan Nusa Tenggara Timur. Laporan Penelitian. Lembaga Penelitian Undana, Kupang.
Anggorodi,  R.  1994.  Ilmu  Makanan  Ternak  Umum.  Penerbit  PT  Gramedia, Jakarta.
Arora,  S.P.  1989.  Pencernaan  Mikroba  pada  Ruminansia.  Gadjah  Mada University Press.
Ghunu, S dan A. Aoetpah. 1999. Aplikasi Bioteknologi Pengolahan Bahan Pakan Rumput “Kume” ( Sorghum plumosum var. Timorense) oleh Jamur Tiram Putih  ( Pleurotus  ostreatus )  Terhadap  Kandungan  Komponen  Serat  dan Kecernaan In Vitro. Kale Lado, L.J.M.Ch dan A. Aoetpah. 2002. Uji Kecernaan In Vitro Hijauan Arbila ( Phaseolus  lunatus )  dan  Siratro ( Macroptilium  atropurpureum .cv  Siratro). Laporan Penelitian. Politani Negeri Kupang. Laconi,  E.B.  1992.  Pemanfaatan Manure  Ayam  Sebagai  Suplemen  Non  Protein (NPN) dalam Pembautan Silase Jerami Padi untuk Ternak Kerbau. Tesis. Fakultas Pasca sarjana IPB, Bogor.
Lazarus,  E.J.L.  1992.  Studi  Penggunaan    Ampas  tahu  terhadap  Konsumsi Ransum,  Kecernaan  bahan  Kering  dan  Bahan  Organik  ternak  kambing Lokal. Laporan Penelitian-Fapet Undana, Kupang.
Mc Donald,P; R.A. Edwards and J.F.D. Greenhalgh. 1988. Animal Nutrition. 4th ED. John Wiley & Sons. Inc, New York.
Nulik, J dan A. Bamualim. 1998. Pakan Ruminansia Besar di Nusa Tenggara . BPTP  Naibonat  Kerjasama  dengan  Eastern  Islands  Veterinary  Services Project.
Reksohadiprodjo, S. 1987. Pakan Ternak Gembala. BPFE Yogyakarta. Sudjana, M.A. 1989. Metode Statistika. Edisi ke-5. Penerbit Tarsito, Bandung. Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi.,  S.  Reksohadiprodjo.,  S.  Prawirokusumo  dan  S. Lebdosukodjo.  1986.  Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta.