Available online at: https://ejurnal.fapetkan.untad.ac.id/ index.php/agrisains P-ISSN: 1412-3657 E-ISSN: 2716-5078

## PERTUMBUHAN KALKUN JANTAN PADA TINGKAT ENERGI YANG BERBEDA

## Growth of Male Turkey at Different Energy Levels
Awal, Sri Sarjuni, Rizal Y. Tantu
Peternakan, Fakultas Peternakan dan Perikanan, Universitas Tadulako, Palu. Email: awalawalludin06@gmail.com

## ABSTRAK
Kalkun  merupakan  salah  satu  jenis  unggas  dari  ordo  Galliformes,  genus  Meleaagriss  yang  mulai menjadi  perhatian  masyarakat  untuk  dibudidayakan.  Budidaya  kalkun  di  Indonesia  masih  sangat kurang,  sebagian  besar  para  peternak  lebih  memilih  jenis  unggas  lain.  Ternak  kalkun  merupakan jenis ternak unggas yang potensial dikembangkan sebagai ternak pedaging, karena memiliki ukuran tubuh  yang  besar  dan  mampu  memanfaatkan  bahan  pakan  baik  berupa    butiran  dan  hijauan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pertumbuhan  kalkun    jantan  umur  19-25  minggu  pada tingkat energi berbeda. Penelitian telah dilaksanakan di kandang percobaan Fakultas Peternakan dan Perikanan  di  Desa  Sibalaya  Selatan,  Kecamatan  Tanambulava,  Kabupaten  Sigi,  pada  tanggal  24 Juni – 29 Juli 2018. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan  5  ulangan.  Perlakuannya  adalah  R1  =  Ransum  dengan  Energi  Metabolis  2800  Kkal/Kg,  R2  = Ransum  dengan  Energi  Metabolis  2900  Kkal/Kg,  R3  =  Ransum  dengan  Energi  Metabolis 3000Kkal/Kg.  Peubah  yang  diamati  adalah  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan  dan konversi  ransum.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  konsumsi  ransum,  tidak  memberikan  pengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  pertambahan bobot badan dan konversi ransum. Penggunaan level energi 3000 Kkal/kg memberikan hasil positif terhadap konsumsi ransum pada kalkun jantan umur 19-25 minggu.
Kata kunci: Energi, kalkun jantan, pertumbuhan.

## ABSTRACT
Turkey  is  one  type  of  poultry  from  the  order  Galliformes,  genus  Meleaagriss  which  is  starting  to become a public concern for cultivation. Turkey's cultivation in Indonesia is still very lacking. Most of the breeders prefer other types of poultry. Turkey is a type of poultry that has the potential to be developed as a broiler because it has a large body size and can utilize feed ingredients in the form of granules and forage. This study aimed to determine the growth of male turkeys aged 19-25 weeks at different energy levels. The research was carried out in the experimental enclosure of the Faculty of Animal Husbandry and Fisheries in South Sibalaya Village, Tanambulava District, Sigi Regency, from June 24 – July 29, 2018. The study used a Completely Randomized Design (CRD) with three treatments  and  five  replications.  The  treatment  was  R1  =  Ration  with  2800  Kcal/Kg  Metabolic Energy,  R2  =  Ration  with  2900  Kcal/Kg  Metabolic  Energy,  and  R3  =  Ration  with  3000Kcal/Kg Metabolic Energy. The observed variables were ration consumption, body weight gain, and ration conversion.  The  results  showed  that  the  treatment  had  a  significant  effect  (P<0.05)  on  ration consumption  but  did  not  have  a  significant  effect  (P>0.05)  on  body  weight  gain  and  feed conversion. Using an energy level of 3000 Kcal/kg gave positive  results on ration consumption in male turkeys aged 19-25 weeks.
Keywords: Energy, male turkey, growth.

## PENDAHULUAN
Kalkun  merupakan  salah  satuh  jenis  unggas  dari  ordo Galliformes ,  genus Meleaagriss yang  mulai  menjadi  perhatian  masyarakat  untuk  dibudidayakan.  Budidaya kalkun  di  Indonesia  masih  sangat  kurang,  sebagian  besar  peternak  lebih  memilih  jenis unggas  lain  karena  populasi  kalkun  relatif  sedikit,  kurang  sosialisasi  untuk  konsumsi daging  kalkun  serta  keterbatasan  bibit  kalkun  yang  baik  menjadi  salah  satu  alasan  kalkun belum  berkembang.  Keunggulan  dagingnya  yang  lezat,  berprotein  tinggi  serta  kandungan lemak  dan  kolesterol  rendah.  Kandungan  asam  oleat  dan  omega  6  bermanfaat  bagi kesehatan jantung (Subagyo, 2013).
Ternak  kalkun  merupakan  jenis  ternak  unggas  yang  potensial  dikembangkan sebagai  ternak  pedaging  karena  memiliki  ukuran  tubuh  yang  besar  dan  mampu memanfaatkan  bahan  pakan  baik  berupa  butiran  maupun  hijauan  (Ensminger,  1980). Kondisi  yang  terkait  dengan  masalah  utama  dalam  pengembangan  kalkun  adalah rendahnya  produktifitas.  Faktor  penyebabnya  adalah  sistem  pemeliharaan  yang  masih bersifat tradisional, jumlah ransum yang diberikan belum mencukupi  dan pemberian pakan yang belum mengacu kepada kaidah ilmu nutrisi, terutama pemberian ransum yang belum memperhitungkan  kebutuhan  zat-zat  makanan  untuk  berbagai  fase.  Keadaan  tersebut disebabkan belum cukupnya informasi mengenai kebutuhan nutrien untuk kalkun.
Kebutuhan  nutrien  yang  diperlukan  oleh  ternak  merupakan  syarat  mutlak  yang harus  dipenuhi  untuk  kelangsungan  hidup,  produksi,  dan  merupakan  faktor  penting  untuk menentukan  keberhasilan  suatu  usaha  peternakan.  Faktor  utama  yang  harus  diperhatikan dalam  penyusunan  ransum  adalah  kandungan  energi  ransum.  Energi  adalah  salah  satu penentu  nilai  nutrisi    dari  bahan  pakan.  Energi  merupakan  kemampuan  untuk  melakukan kerja  dan  merupakan  unsur  nutrisi  yang  banyak  dibutuhkan  setelah  air.  Ransum    yang dikonsumsi  pertama  kali  berfungsi  sebagai  sumber  energi  yang  diperlukan  tubuh  untuk mempertahankan  kehidupan  dan  melakukan  aktifitas  lainya  karena  ternak  merupakan hewan hemeotrem atau hewan yang mengatur temperatur tubuhnya dari cekaman dingin di lingkugan.  Dalam  hal  ini,  panas  yang  ditimbulkan  akibat  proses  metabolisme  digunakan untuk memenuhi kebutuhannya.
Pengukuran energi pada ternak unggas adalah mengunakan energi metabolis yaitu energi yang tersedia untuk proses anabolisme (membangun jaringan tubuh, susu atau telur) dan proses katabolisme (produksi panas tubuh) (Anggorodi, 1994). Nilai energi metabolis dari  bahan-bahan  pakan  paling  aplikatif  digunakan  pada  unggas  sebagai  salah  satu  dasar penyusun ransum. Kepastian informasi terkait kebutuhan energi ransum pada kalkun secara tepat  masih  jarang  diperoleh.  Sementara  itu,  energi  metabolis  ransum  merupakan kebutuhan  yang  sangat  menunjang  untuk  pertumbuhan  kalkun.  Oleh  karena  itu,    untuk melakukan  penelitian  mengenai  pengaruh  pengunaan  level  enegi  yang  berbeda  dalam ransum terhadap pertumbuhan kalkun jantan umur 19 – 25 minggu.

## BAHAN DAN METODE

## Materi Penelitian
Penelitian dilaksanakan di kandang percobaan Fakultas Peternakan dan Perikanan Universitas  Tadulako  di  Desa  Sibalaya  Selatan,  Kecamatan  Tanabulava,  Kabupaten  Sigi selama 6 minggu.
Bahan  penelitian  meliputi  (1)  15  ekor  kalkun  jantan  umur  19–25  minggu  yang diperoleh dari perusahaan CV Menara Semarang, (2) kandang percobaan (15 unit).  Setiap unit  kandang  berkapasitas  1  ekor  kalkun  yang  dibatasi  oleh  dinding  dari  bilah  bambu
dengan panjang 70 cm, lebar 50 cm, dan tinggi 100 cm/petak. Tiap unit kandang dilengkapi tempat  ransum  500  g  dan  tempat  air  minum  kapasitas  3  liter,  (3)  Timbangan  analitik kapasitas 5 kg dengan ketelitian 1 g untuk menimbang ransum, sisa ransum dan kalkun.
Ransum disusun dengan kandungan energi metabolis yang berbeda 2800 kkal, 2900 kkal,  dan  3000  kkal  dengan  kadar  protein  sekitar  18%.  Bahan  penyusun  ransum  yang digunakan  adalah  jagung  giling,  tepung  kedelai,  top  mix,  tepung  ikan,  dan  dedak  halus. Penyusunan  ransum  dilakukan  dengan  metode  coba-coba.  Nutrien  bahan  pakan  penyusun ransum serta komposisi dan kandungan nutrien ransum tertera pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Ransum Bahan pakan PK (%) 1 SK (%) 1 LK (%) 1 EM (Kkal/kg) 2 Jagung giling 9,04 3,81 3,52 3370 Dedak halus 12,36 18,37 4,47 1640 Tepung ikan 56,84 0,51 5,04 3080 Tepung kedelai 37,46 4,53 14,39 3510 Keterangan : 1. Sarjuni (2006) 2. Wahju (2004) Tabel 2. Komposisi dan Kandungan Nutrien Ransum Percobaan Komposisi (%) Bahan Pakan R1 R2 R3 Jagung giling 46 50,5 60,5 Dedak halus 34 28,5 17.5 Kedelai giling 6 7 8 Tepung ikan 13 13 13 Top mix 1 1 1 Total 100 100 100 Kandungan Nutrien Energi Metabolis (Kkal/kg) 2819 2915 3008 Protein Kasar(%) 18 18,01 18,02 Serat Kasar(%) 8,33 7,54 6,86 Lemak Kasar(%) 4,66 4,71 4,81

## Desain Penelitian
Penelitian  ini  akan  didesain  dengan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang akan dicobakan adalah: R1= Ransum dengan Energi Metabolis 2800 Kkal/kg R2= Ransum dengan Energi Metabolis 2900 Kkal/kg R3= Ransum dengan Energi Metabolis 3000 Kkal/kg

## Variabel Penelitian Konsumsi Ransum
Pengukuran  dilakukan  setiap  minggu  untuk  mengetahui  pertumbuhan  setiap minggu dengan rumus:
Konsumsi Ransum = Ransum yang diberikan - Ransum sisa

## Pertumbuhan
Pertumbumbuhwn dihitung menggunakan rumus sebagai berikut:
Pertambahan Bobot Badan = Bobot Akhir - Bobot Awal

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  terhadap  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot    badan,  dan konversi ransum pada kalkun jantan umur 19  – 25 minggu dari masing-masing perlakuan selama penelitian tertera pada Tabel 3.
Tabel 3. Rataan konsumsi ransum, pertambahan bobot  badan dan konversi ransum
.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  penggunaan  level  energi  yang  berbeda  pada ransum R3 tidak berbeda nyata dengan R2. Hasil uji lanjut Beda Nyata Jujur menunjukkan bahwa perlakuan R1 dan R3 berbeda nyata. Seiring peningkatan penggunaan energi dalam ransun  maka  konsumsi  ransum  akan  menurun.  Konsumsi  ransum  kalkun  tertinggi  pada level  energi  2800  Kkal/kg  dan  protein  18%.  Semakin  rendah  energi  yang  diberikan  maka semakin  tinggi  konsumsi  ransum,  sehingga  ternak  akan  terus  makan  sampai  kebutuhan energinya  tercukupi.  Apabila  kebutuhan  energi  ternak  sudah  tercukupi  maka  konsumsi akan sedikit dan sebaliknya (Rasyaf, 2006).
Hasil  analisis  ragam  juga  menunjukkan  bahwa  penggunaan  level  energi  yang berbeda pada ransum tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap pertambahan bobot badan kalkun jantan umur 19-25 minggu selama penelitian. Hal ini sesuai dengan pendapat NRC (1984)  yang  menyatakan  bahwa  keseimbangan  energi  dan  protein  pada  kalkun  umur  4-8 minggu  dengan  energi  protein  20%  dengan  energi  sebesar  2800  Kkal,  umur  8-12  minggu dengan  protein  19%    dengan  energi  sebesar  3000  Kkal  dan  umur  12-20  minggu  14-16% protein  dengan  energi  sebesar  3100-3200  Kkal/kg. Hal  ini  juga  didukung  oleh  pendapat Wahju (2004) bahwa untuk mencapai tingkat pertumbuhan optimal sesuai dengan potensi genetik, diperlukan pakan yang mengandung unsur nutrient secara kualitatif dan kuantitatif. Sehingga terdapat hubungan kecepatan pertumbuhan dengan jumlah konsumsi ransum.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penggunaan  level  energi  yang  berbeda  tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  konversi  ransum  pada  kalkun  jantan  umur  19-25 minggu.  Nilai  konversi  ransum  yang  cukup  tinggi  menunjukkan  bahwa  ransum  yang dikonsumsi lebih banyak namun tidak diiringi dengan pertambahan bobot badan. Suprijatna dan  Kartasudjana  (2006)  melaporkan  bahwa  angka  konversi  ransum  yang  tinggi menunjukkan  penggunaan  ransum  kurang  efisien.  Masruhah  (2008)  menambahkan,  tinggi rendahnya angka konversi ransum disebabkan adanya selisih pada perbandingan konsumsi ransum  dan  pertambahan  bobot  badan.  Wahju  (1997)  menyatakan  bahwa  nilai  konversi
Performans produksi Perlakuan R1 R2 R3 konsumsi ransum 7033 6997 6910 pertambahan bobot badan (g/Ekor) ns 1126 1193 1163 konvesi ransum 6,33 5,88 5,96
ransum  dapat  digunakan  untuk  mengukur  keefesienan  penggunaan  ransum  untuk pertumbuhan.  Menurut  Djulardi  (2006)  konversi  ransum  adalah  perbandingan  konversi ransum  dengan  pertambahan  bobot  badan  atau  produksi  telur.  Siregar et  al .  (1981)  dan Kunstiningrum  (2004)  menyatakan  bahwa  angka  konversi  ransum  yang  tinggi menunjukkan  penggunaan  pakan  yang  kurang  efisien,  sebaliknya  angka  yang  mendekati satu mengindikasikan bahwa penggunaan pakan terjadu secara efisien.

## PENUTUP
Penggunaan  level  energi  yang  berbeda  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap konsumsi ransum, namun tidak berpengaruh nyata terhadap pertambahan bobot badan dan konversi  ransum  pada  kalkun  jantan  umur  19-25  minggu.  Adapun  level  energi  3000 Kkal/kg  menghasilkan  pertumbuhan  tertinggi  pada  ternak  kalkun  jantan  umur  19-25 minggu.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi. (1994). Ilmu Makanan Ternak Umum . Gramedia Pustaka Utama. Djulardi. (2006). Nutrisi Aneka Ternak dan Satwa Harapan . Andalas University Press. Ensminger. (1980). Feed Nutrient Complete . The Ensmenger Publishing Company. Kartasudjana, R., & Edjeng, S. (2006). Manajemen Ternak Unggas . Penebar Swadaya. Masruhah, L. (2008). Pengaruh Penggunaan Limbah Padat Tahu Dalam Ransum Terhadap Konsumsi  Pakan,  Pertambahan  Bobot  Badan  dan  Konversi  Pakan  Pada  Ayam Kampung ( Gallus Domesticus ) Periode Grower. Skripsi Tidak diterbitkan. Malang: Fakultas Sains dan teknologi Universitas Islam Negri . NRC. (1984). Nutrient Requirements of Poultry . National Academic of Science. Rasyaf, M. (2006). Berternak Ayam Kampung . Penebar Swadaya. Sarjuni, S. (2006). Penggunaan Tepung Daun Pepaya ( Carica Papaya L ) Dalama Ransum Ayam  Pedaging. Tesis  tidak  diterbitkan.  Semarang:  Fakultas  Peternakan Universitas Diponegoro .
Subagyo,  F.  M.  (2013).  Pengaruh  Umur  Induk  Terhadap  Fertilitas,  Susut  Tetas,  Daya Tetas, dan Bobot Tetas Telur Kalkun. Tesis tidak diterbitkan. Lampung: Universitas Lampung.
Suprijatna., & Kartasudjana. (2006). Manajemen Ternak Unggas . Penebar Swadaya. Wahju, J. (1997). Ilmu Nutrisi Unggas . Gadjah Mada University Press .
Wahju, J. (2004). Ilmu Nutrisi Unggas . Gadjah Mada University Press.