Strategi Peningkatan Pendapatan Usaha Tambak Pola Bergilir Bandeng Dan Garam Di Kabupaten Demak (Studi Pada Petambak Di Desa Kedungmutih, Kecamatan Wedung, Kabupaten Demak)
Strategy Of Increasing Income Of Salt-Milksh Turning Pattern In Demak Regency (Study On Fish Farmer In Kedungmutih Village, Wedung District, Demak Regency)
*
**
Handy Wijayanti  , Azis Nur Bambang**, dan Titik Ekowati * Mahasiswa Program Magister Agribisnis Universitas Diponegoro Semarang ** Dosen Program Magister Agribisnis Universitas Diponegoro Semarang
Email : handy.wijayanti@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan petambak yang mengusahakan budidaya bandeng sepanjang tahun dan bandeng-garam secara bergilir. Merumuskan strategi peningkatan  pendapatan  bagi  petambak  bandeng-garam  dan  prioritas  strateginya  di  Desa Kedungmutih,  Kecamatan  Wedung. Analisis  pendapatan  petambak  dihitung  dari  selisih  total penerimaan (TR) dengan total biaya (TC), kelayakan usaha dihitung dengan R/C ratio . Strategi peningkatan pendapatan dirumuskan dengan SWOT ( Strenght, Weakness, Opportunities, and Threats )  dan  prioritas  strategi  ditetapkan  dengan  AHP  ( Analytical  Hierarchy  Process ).  Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan petambak bandeng di Desa Kedungmutih adalah sebesar Rp 11.014.861,-/ha/tahun dengan nilai R/C ratio sebesar 1,61. Sedangkan rata- rata pendapatan petambak bandeng-garam sebesar Rp Rp 18.007.000,-/ha/tahun dan nilai R/C ratio sebesar  1,77.  Strategi  peningkatan  pendapatan  petambak  bandeng-garam  dengan menggunakan  SWOT  adalah  melalui  pemberian  bantuan  sarpras  maupun  permodalan, penyediaan teknologi baru untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas garam, dan memperluas jaringan pemasaran melalui kerjasama antara pemerintah dan pihak swasta. Berdasarkan hasil analisis AHP alternatif strategi yang dianggap paling penting adalah aplikasi teknologi Ulir Filter dan Geomembran sebagai upaya peningkatan kualitas garam.
Kata Kunci : Pengusahaan Tambak Pola Bergilir Bandeng-Garam, Pendapatan,Prioritas strategi

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  analyze  the  income  of  ﬁsh  farmers  who  cultivate  milkﬁsh throughout the year and the salt-milkﬁsh rotate pattern.Formulate an income-raising strategy for salt-milkﬁsh farmerand their strategic priorities in Kedungmutih Village, Wedung Sub-district. To analyze the income of farmers by calculating the difference between total revenue (TR) and total cost  (TC),  business  feasibility  is  calculated  by  R  /  C  ratio.The  formulation  of  the  Income Generating Strategy is formulated with SWOT (Strength, Weakness, Opportunities, and Threats) and strategic priorities set by AHP (Analytical Hierarchy Process). The results showed that the average income of milkﬁsh farmers in Kedungmutih Village was Rp 11,014,861,-/ ha / year with R / C ratio of 1.61.While the average income of salt-milkﬁsh farmer of Rp 18.007.000,- / ha / year and the value of R / C ratio of 1.77. The strategy of increasing salt-milkﬁshfarmer income by using SWOT is through the provision of facilities and infrastructure and capital assistance, provision of new technologies to improve the quality and quantity of salt, and expand the marketing network through cooperation between the government and private parties. Based on the results of AHP analysis,  the  most  important  alternative  is  the  application  of  “Ulir  Filter  Technology”  and Geomembrane as an effort to improve the quality of salt.
Keywords : Salt-Milkﬁsh Pond  Rotate Pattern, Revenue, and Strategy Priority

## PENDAHULUAN
Pengelolaan  tambak  oleh  para p e m b u d i d a y a   i k a n   d i   b e b e r a p a kabupaten  di  Pantura  Jawa  Tengah dilakukan dengan memperhatikan musim yang sedang terjadi. Adanya perubahan iklim,  seperti  perubahan  pola  curah hujan,  kenaikan  muka  air  laut,  suhu udara,  dan  peningkatan  kejadian  akibat iklim  ekstrim  berupa  banjir  saat  musim penghujan  dan  kekeringan  saat  musim k e m a r a u ,   m e n y e b a b k a n   u p a y a pengelolaan  dan  pengusahaan  tambak berubah  pula.  Ketidakpastian  cuaca menjadi  salah  satu  tantangan  di  sektor perikanan  yang  sulit  untuk  dihindari (Adiraga, 2014).
B e n t u k   t i n d a k a n   a d a p t a s i terhadap perubahan iklim yang dilakukan oleh  para  petambak  adalah  dengan melakukan  kegiatan  budidaya  polikultur pada lahan tambak, yaitu usaha tambak garam  dan  budidaya  bandeng.  Pada musim  penghujan  lahan  yang  ada d i j a d i k a n   t a m b a k   i k a n   b a n d e n g , sedangkan  pada  saat  musim  kemarau lahan dijadikan tambak garam. Sistem ini merupakan  salah  satu  usaha  petambak d a l a m   m e n i n g k a t k a n   p e n d a p a t a n (Wahyono et al. , 2012). Kabupaten  Demak  merupakan salah  satu  daerah  yang  berbatasan langsung  dengan  Laut  Jawa  dengan garis  pantai  sepanjang  34,71  km m e n y e b a r   d i   4   ( E m p a t )   w i l a y a h k e c a m a t a n ,   y a i t u   S a y u n g , Karangtengah,  Bonang  dan  Wedung. L u a s  l a h a n   a re a   p e rta mb a ka n   d i Kabupaten  Demak  mencapai  ±  10.000 Ha,  pemanfaatannya  selain  untuk b u d i d a y a   i k a n   a i r   p a y a u ,   s e p e r t i bandeng,  udang,  maupun  kepiting  juga dimanfaatkan  untuk  memproduksi garam.
Luas  lahan  garam  Kabupaten Demak  1.272,406  Ha  (sesuai  NOP) menghasilkan  130.118,39  ton  garam dengan  987  orang  petambak  garam. Produktivitas  lahan  102,466  ton  per
hektar (Ilyas, 2016).
Dengan  jumlah  produksi  yang besar  dapat  dikatakan  bahwa  garam merupakan  komoditas  yang  cukup menjanjikan  bagi  pendapatan  pihak- pihak  terkait  di  Kabupaten  Demak. Sebagai  salah  satu  sumber  mata pencarian  masyarakat,  bertani  garam diharapkan  mampu  meningkatkan kesejahteraan para pelakunya. Namun kenyataannya,  usaha  garam  belum memberikan  keuntungan  bagi  petani. Te r j a d i n y a   p e r g e s e r a n   m u s i m m e n i m b u l k a n   a n o m a l i   c u a c a   d i Kabupaten  Demak  berdampak  pada ﬂ u k t u a s i   p r o d u k s i   g a r a m . K e t i d a k p a s t i a n   h a s i l   p r o d u k s i mengancam pendapatan petani.
Berdasarkan  kajian  United Nation  Development  Program  tahun 2007,  perubahan  iklim  di  Indonesia memiliki dampak besar terhadap rakyat miskin  yang  berprofesi  sebagai  petani dan nelayan. Kemampuan petani untuk b e r a d a p t a s i   d a l a m   m e n g h a d a p i perubahan  iklim  menjadi  semakin penting untuk meminimalkan kerugian.
Budidaya ikan bandeng ( Chanos chanos ) yang merupakan ikan konsumsi dan  banyak  digemari  oleh  berbagai k a l a n g a n   d a p a t   d i t i n g k a t k a n produksinya  dengan  cara  penanganan tambak  yang  baik,  pemberian  pakan yang  berkualitas  serta  pengendalian hama  penyakit  (Sudradjat,  2008). Pengelolaan  tambak  dengan  pola b e r g i l i r   b a n d e n g   d a n   g a r a m   i n i diharapkan  dapat  lebih  meningkatkan produktiﬁtas  lahan,  meningkatkan p e n e r i m a a n ,   s e r t a   m e n g u r a n g i ke g a g a l a n   u sa h a   ta mb a k  g a ra m (Andriyani et al. , 2013).
Para  petambak  di  Kabupaten Demak juga melakukan tindakan adaptif terhadap  perubahan  iklim  yang  terjadi dengan  mengusahakan  tambak  untuk budidaya bandeng di musim penghujan dan tambak garam di musim kemarau. Upaya  pengelolaan  tambak  tersebut
memberikan kontribusi pendapatan yang berbeda  sehingga  perlu  dilakukan analisis  terkait  strategi  peningkatan pendapatan  usaha  tambak  pola  bergilir bandeng  dan  garam  di  Kabupaten Demak.

## METODE PENELITIAN
P e n e l i t i a n   i n i   m e r u p a k a n penelitian deskriptif dengan metode studi kasus.  Lokasi  penelitian  di  Desa Kedungmutih,  Kecamatan  Wedung, K a b u p a t e n   D e m a k   d e n g a n p e r t i m b a n g a n   b a h w a   D e s a Kedungmutih,  Kecamatan  Wedung merupakan  salah  satu  wilayah  dengan usaha  tambak  yang  dilakukan  secara bergilir,  tambak  bandeng  dan  tambak bandeng  –  garam  dengan  jumlah produksi  garamnya  paling  besar. Penentuan responden dilakukan secara purposive sampling terhadap  petambak bandeng  saja  dan  petambak  bandeng- garam.
Penentuan  sampel,  khususnya untuk  petambak  bandeng  garam, dengan  menggunakan  rumus  slovin, yaitu :
Dimana :
n :  Jumlah sampel
N :  Jumlah populasi
e : Toleransi ketidaktelitian (0,05) Untuk  petambak  bandeng  (N1), jumlahnya  adalah  36  orang,  sehingga seluruh  petambak  bandeng  dijadikan sampel responden.
S e d a n g k a n   u n t u k   p e t a m b a k bandeng-garam (N2), jumlahnya = 266, sehingga  dilakukan  penghitungan sampel  rumus  slovin  dan  toleransi ketidaktelitian e = 0,05, maka besarnya s a m p e l   a d a l a h   :   2 6 6 / 1 + ( 2 6 6   x (0,05)(0,05)) = 160 orang sampel.
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data tersebut diambil dengan
m e t o d e   w a w a n c a r a ,   p e n c a t a t a n , pengamatan,  dan  kuesioner.  Metode analisis  data meliputi :
1) Penghitungan  Biaya  Produksi  / Pengeluaran
Biaya produksi dihitung menggunakan rumus :
TC = FC + VC Dimana : TC = Biaya Total ( Total Cost ), FC = Biaya Tetap ( Fixed Cost ), dan VC =Biaya Tidak Tetap ( Variable Cost )
2) Penghitungan  Penerimaan  dan Pendapatan
B e s a r n y a   p e n e r i m a a n   d i h i t u n g dengan menggunakan rumus :

## TR = P x Q
Dimana : TR = Jumlah Penerimaan ( Total Revenue ), P = Harga komoditi ( Price ), dan Q = Jumlah satuan produksi komoditi yang dihasilkan
( Quantity )
S e d a n g k a n   u n t u k   p e n d a p a t a n penghitungannya dengan rumus :
I = TR – TC
Dimana : I = Pendapatan usaha ( Income ), TR  = Total Penerimaan ( Total Revenue ), dan TC   = Jumlah Biaya Produksi ( Total Cost ).
3) Analisis Kelayakan Usaha
Kelayakan  usaha  dihitung  dengan menggunakan Revenue Cost ( R/C ) Ratio. R/C ratio =  Total pemasukan Total Biaya Dimana : R /C ratio < 1 : usaha garam tidak layak untuk dilanjutkan
R/C ratio ≥ 1 : usaha garam layak untuk dilanjutkan
4) Perbedaan Pendapatan Usaha T   -   Te s t   a d a l a h   u j i   b e d a   u n t u k mengetahui  perbedaan  pendapatan
petambak  bandeng  dan  petambak bandeng-garam.  Perhitungannya dilakukan  dengan  bantuan software SPSS 16 .  Kriteria uji, dengan tingkat signiﬁkansi α = 0,05 (nilai kesalahan 5%, pada selang kepercayaan 95%).
5) Analisis SWOT dan AHP U n t u k   m e r u m u s k a n   s t r a t e g i peningkatan pendapatan usaha tambak pola  bergilir  bandeng  dan  garam  di Kabupaten  Demak  digunakan  analisis SWOT  dengan  mengidentiﬁkasi  faktor internal  dan  eksternal  yang  menjadi kekuatan-kelemahan serta peluang dan ancaman dalam pengembangan usaha bandeng-garam.  Hasil  identiﬁkasi t e r s e b u t   m e n j a d i   d a s a r   p a d a penyusunan  prioritas  strategi  dengan AHP ( Analytical Hierarchy Process ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Identitas Responden
Keberhasilan  seorang  petani tambak dalam mengelola usaha tambak salah  satunya  yaitu  dipengaruhi  oleh umur. Umur dapat berpengaruh terhadap kemampuan dan semangat kerja petani tambak.  Petani  tambak  dengan  usia produktif  mempunyai  ketahanan  ﬁsik yang  lebih  besar  dibandingkan  petani tambak  yang  berusia  sudah  tidak produktif. Untuk petani tambak bandeng, sebagian  besar  berada  pada  usia  >56 tahun,  yaitu  sebanyak  18  orang  (50%), usia  46-55  tahun  sebanyak  10  orang (27,78%), usia 36–45 tahun sebanyak 6 orang  (16,67%)  dan  usia  26-35  tahun sebanyak  2  orang  (5,56%).  Sedangkan untuk  petani  tambak  bandeng-garam sebagian  besar  berusia  46–55  tahun sebanyak 59 orang (36,88%), usia 36–45 tahun sebanyak 47 orang (29,38%), dan usia petani tambak >56 tahun sebanyak 39 orang (24,38 %). Rata-rata usia petani tambak yang paling banyak adalah pada umur  46  s/d  55  tahun  dan  sudah mendekati  usia  tidak  produktif.  Hal  ini dapat  mempengaruhi  usaha  karena t e n a g a n y a   k u r a n g   m a m p u   u n t u k
Handy Wijayanti *, Azis Nur Bambang**, dan Titik Ekowati** : Strategi Peningkatan Pendapatan Usaha Tambak Pola Bergilir
m e n g e l o l a   t a m b a k   s e h i n g g a pendapatan akan menurun.
Tingkat  pendidikan  petani  juga berpengaruh  terhadap  penyerapan teknologi sehingga dapat meningkatkan kemampuan  dan  produktiﬁtas  dalam mengelola  usaha  tambak.  Petani tambak bandeng di Desa Kedungmutih m e m i l i k i   p e n d i d i k a n   f o r m a l   S D sebanyak  15  orang  (41,67%),  SLTP sebanyak  15  orang  (41,67%),  SLTA sebanyak  4  orang  (11,11%),  dan  tidak tamat  SD  sebanyak  2  orang  (5,56%). Sedangkan  untuk  petambak  bandeng- garam, pendidikan formal SD sebanyak 37 orang (23,13 %), SLTP sebanyak 65 orang  (40,63  %),  SLTA  sebanyak  36 orang  (22,50  %),  perguruan  tinggi  4 orang  (2,50  %)  dan  tidak  tamat  SD sebanyak  18  orang  (11,25  %).  Tingkat pendidikan  petani  tambak  di  Desa Kedungmutih  tergolong  rendah  serta m e m p e n g a r u h i   k e m a m p u a n   d a n keterampilan  petani  tambak  dalam m e n y e r a p   i n f o r m a s i   t e r k a i t usahataninya.
Jumlah  tanggungan  keluarga mempengaruhi  besarnya  pengeluaran b i a y a .   S e m a k i n   b a n y a k   a n g g o t a keluarga  maka  semakin  banyak  biaya yang  harus  dikeluarkan  setiap  harinya. Pada  petambak  bandeng,  jumlah tanggungan  keluarga  antara  3-4  orang sebanyak 41,67% ; jumlah tanggungan keluarga 1-2 orang sebesar 36,11% dan sisanya,  22,22%  mempunyai  jumlah tanggungan  keluarga  5-6  orang.  Untuk petambak  bandeng-garam,  petambak dengan tanggungan keluarga 3-4 orang sebesar  57,50%  ;  jumlah  tanggungan keluarga  1-2  orang  sebesar  27,50%  ; jumlah tanggungan keluarga 5-6 orang s e b e s a r   1 3 , 1 3 %   d a n   p e t a m b a k bandeng-garam  tanpa  tanggungan keluarga  sebesar  1,88%.  Semakin banyak  jumlah  tanggungan  keluarga, semakin  tinggi  pengeluaran,  sehingga semakin  kecil  pendapatan  usaha  tani yang didapat.
Desa Kedungmutih adalah salah s a t u   s e n t r a   p e n g h a s i l   g a r a m   d i Kabupaten Demak.   Luas lahan tambak yang  dikerjakan  oleh  masing-masing petani  tambak  mempengaruhi  jumlah produksi, produktivitas, dan pendapatan. Petambak  bandeng  sebanyak  88,89% atau 32 orang mengelola luasan tambak berukuran  1-2  Ha  dan  11,11%  atau  4 orang  saja  yang  mengelola  tambak dengan luasan >2 Ha. Sedangkan untuk petambak  bandeng-garam,  53,75% mengelola lahan dengan luasan 1-2 Ha, 43,75% mengelola lahan dengan luasan <1  Ha  dan  2,50%  mengelola  tambak dengan  luasan  >2  Ha.  Luasan  lahan t a m b a k   b e r p e n g a r u h   p a d a   b i a y a operasional dan modal yang dimiliki oleh para  petambak.  Makin  luas  tambak, makin  besar  biaya  operasionalnya  dan makin besar modal untuk mengelolanya.
Selain dari pendidikan yang baik, pengalaman  mengelola  tambak  juga mempengaruhi  keberhasilan  seorang petani  tambak.  Pada  tambak  bandeng, s e m u a   p e t a n i   t a m b a k   m e m i l i k i pengalaman  usaha  tambak  >5  tahun, bahkan 29 orang (80,56%) telah bekerja lebih  dari  20  tahun.  Demikian  halnya pada tambak bandeng-garam, sebanyak 156 orang (97,50%) petambak bandeng- garam telah memiliki pengalaman usaha >5  tahun,  dimana  sebanyak  77  orang (48,13%)  telah  bekerja  lebih  dari  20 t a h u n   d a l a m   m e n g e l o l a   t a m b a k bandeng-garam.  Tidak  ada  petani tambak yang tidak memiliki pengalaman usaha  kurang  dari  1  tahun.  Artinya,
petani  tambak  di  Desa  Kedungmutih adalah  orang  yang  berpengalaman  di bidang  usaha  tambak  minimal  1  (satu) tahun.  Semakin  lama  petani  tambak b e r u s a h a   t a n i   m a k a   d a p a t mempengaruhi  kebiasaan,  kemahiran, dan  keterampilan/keahlian  dalam mengusahakan  tambaknya  sehingga berpengaruh  pada  hasil  produksi tambak.

## A n a l i s i s   P e n d a p a t a n   U s a h a Petambak  Bandeng
Proses  budidaya  tambak  dapat berjalan  dengan  baik  dan  memperoleh hasil  optimal  apabila  pengelolaan terhadap  tambak  dilakukan  dengan baik . Pengelolaan  tambak  meliputi  : penyiapan  lahan,  penyediaan  benih, pemberian pakan, dan pemanenan.
Analisis  pendapatan  usaha  tambak bandeng  pada  penelitian  ini  digunakan u n t u k   m e n g e t a h u i   b e s a r n y a pendapatan  yang  diperoleh  petani responden  yang  menusaha  tambak bandeng  sepanjang  tahun  di  Desa Kedungmutih,  yaitu  dengan  cara m e n g h i t u n g   s e l i s i h   a n t a r a   t o t a l penerimaan  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan  selama  satu  tahun.  Oleh karena itu perlu diketahui terlebih dahulu besarnya biaya-biaya yang dikeluarkan dalam mengusahakan tambak bandeng dan  penerimaan  yang  bisa  diperoleh dari usaha tambak bandeng tersebut.
Tabel 1. Rata-rata Penerimaan, Biaya Total, dan Pendapatan Petani Responden Usaha Tambak Bandeng di Desa Kedungmutih
Sumber : Data Primer diolah, 2017

## Penerimaan Usaha Tambak Bandeng.
Diperoleh  dari  penerimaan  utama  dan penerimaan lainnya. Penerimaan utama berasal  dari  hasil  penjualan  produksi bandeng dalam satu tahun (3 kali panen) dan  penerimaan  lainnya  berupa  ikan rucah (udang api-api, udang putih, ikan mujair  dan  belanak)  yang  tertangkap dalam bubu yang dipasang pada pintu air dari saluran ke areal tambak. Besarnya penerimaan  utama  dan  penerimaan lainnya  adalah  :  Rp  23.650.000,-  +  Rp 5.161.111,- = Rp 28.811.111,-/Ha/tahun. Biaya Tetap Usaha Tambak Bandeng. Berdasarkan  data  penelitian  yang diolah,  diperoleh  rata-rata  biaya  tetap yang  digunakan  oleh  petani  responden dalam  kegiatan  usahatani  tambak b a n d e n g   a d a l a h   s e b e s a r   R p 10.832.500,-/Ha/tahun.
B i a y a   V a r i a b e l   U s a h a   T a m b a k Bandeng.
Berdasarkan  data  penelitian  yang diolah, diperoleh rata-rata biaya variabel yang digunakan petani responden dalam kegiatan  usahatani  tambak  bandeng  di Desa  Kedungmutih  adalah  sebesar  Rp 6.963.750,-/ Ha/tahun.

## Total Biaya Usaha Tambak Bandeng.
Rata-rata  total  biaya  yang  dikeluarkan oleh  petani  responden  untuk  kegiatan usahatani tambak di Desa Kedungmutih a d a l a h   s e b e s a r   R p   1 7 . 7 9 6 . 2 5 0 , - /Ha/tahun.
Analisis Pendapatan. Berdasarkan  data  penelitian  yang diolah,  diperoleh  rata-rata  pendapatan p e t a n i   t a m b a k   b a n d e n g   d i   D e s a Kedungmutih  adalah  sebesar  Rp 11.014.861,-/ Ha/tahun.

## Analisis Kelayakan.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa besarnya  R/C  yang  diperoleh  adalah 1,61  yang  menunjukkan  bahwa  setiap Rp  1,-  biaya  yang  dikeluarkan  akan menambahkan penerimaan sebesar Rp 1,61.  Nilai  R/C  ratio  >  1  menunjukkan s e c a r a   e k o n o m i s   u s a h a   t a m b a k bandeng layak untuk diusahakan.

## Produktivitas Tambak Bandeng
Jumah  produksi  merupakan penentu  suatu  keberhasilan  petani tambak, apabila pada saat panen jumlah p r o d u k s i   y a n g   d i h a s i l k a n   c u k u p signiﬁkan,  maka  petani  tambak  akan mendapatkan keuntungan yang tinggi (Al Atsili, 2010)
Handy Wijayanti *, Azis Nur Bambang**, dan Titik Ekowati** : Strategi Peningkatan Pendapatan Usaha Tambak Pola Bergilir
Tabel 2. Produktivitas tambak bandeng di Desa Kedungmutih
Produktivitas  tambak  bandeng dipengaruhi oleh padat penebaran, lama ikan  bandeng  digelondongkan,  lama pemeliharaan,  dosis  pupuk  TSP/Urea sebagai pupuk susulan, dan pemberian pakan  buatan  (Ratnawati et  al .,  2010). B u d i d a y a   b a n d e n g   d i   D e s a Kedungmutih memiliki padat tebar rata- rata  2.845  ekor/ha  dengan  lama pemeliharaan rata-rata selama 120 hari dan jumlah produksi rata-rata mencapai 484 kg/ha. Artinya produktiﬁtas tambak b a n d e n g   d i   D e s a   K e d u n g m u t i h termasuk rendah. Hal ini sesuai dengan data Tabel 2 dimana 72,22% (26 orang) petambak  mengelola  tambak  dengan produktivitas  hanya  sebesar  250-500 kg/Ha.  16,67%  petambak  dengan produktiﬁtas  tambak  501-750  kg/Ha  ; 8,33%  petambak  dengan  produktiﬁtas tambak  751-1.000  kg/Ha  dan  hanya 2,78%  petambak  yang  produktiﬁtas tambaknya mencapai >1.000 kg/Ha.
Penyebab  rendahnya  produksi bandeng  di  Desa  Kedungmutih  antara l a i n   k a r e n a   p e t a m b a k   h a n y a menggunakan  pakan  alami  selama masa pemeliharaan dan mengandalkan p u p u k   s a j a   s e b a g a i   i n p u t   u n t u k menumbuhan klekap atau alga sebagai pakan  alami  tersebut.  Padahal  pakan merupakan  salah  satu  faktor  yang berperan  dalam  pertumbuhan  ikan bandeng,  semakin  tinggi  kandungan protein pakan maka akan semakin cepat laju  pertumbuhan.  Selain  itu  juga disebabkan  oleh  sebagian  besar petambak melakukan pengeringan tidak sempurna (pengeringan terlalu singkat) bahkan tidak melakukannya.
M e n u r u t   S t e v e n s o n   ( 1 9 8 2 ) d a l a m M e a g a u n g e t   a l . ,   ( 2 0 0 0 ) , pengeringan  dasar  tambak  secara periodik  perlu  dilakukan  dengan  tujuan untuk  mineralisasi  bahan  organik  di d a s a r   t a m b a k ,   s e l a i n   i t u   j u g a mengurangi produksi H S. Pengeringan 2 tanah  dasar  tambak  yang  baik  dapat m e n y e b a b k a n   t e r j a d i n y a   p r o s e s oksidasi  tanah,  mempercepat  proses d e k o m p o s i s i   b a h a n   o r g a n i k   d a n mengurangi senyawa toksik seperti H S 2 dan  CH ,  sehingga  kondisi  tanah  dasar 4 tambak menjadi lebih baik.
Analisis  Pendapatan  Usaha  Petambak Bandeng-Garam Tambak  bandeng-garam  yang diusahakan  di  Desa  Kedungmutih merupakan  perpaduan  antara  tambak garam  dan  usaha  budidaya  bandeng yang dikelola dalam satu petak tambak. Petakan  tambak  yang  kosong  (yang secara  tidak  langsung  tidak  digunakan untuk produksi garam) seperti tandon air muda  dan  caren  digunakan  untuk budidaya  bandeng.  Musim  bertani g a r a m   a d a l a h   p a d a   b u l a n   J u n i - Nopember.  Selama  6  bulan  aktivitas bertani  garam  yang  berjalan  efektif hanya  berlangsung  4  bulan  saja,  yaitu bulan  Juni  mulai  persiapan  lahan  dan b u l a n   A g u s t u s - N o p e m b e r   m a s a produksi garam. Sedangkan pada bulan D e s e m b e r   s a m p a i   d e n g a n   M e i p e t a m b a k   m e m a n f a a t k a n   u n t u k budidaya ikan bandeng. Lama budidaya bandeng rata-rata 4-5 bulan.
P r o d u k s i   b a n d e n g - g a r a m dilakukan pada satu petak lahan tambak
Sumber : Data Primer diolah, 2017
yang  sama  dengan  waktu  pengerjaan yang  berbeda,  yaitu  produksi  garam d i m u l a i   k e t i k a   m u s i m   k e m a r a u berlangsung  dan  budidaya  bandeng d i l a k s a n a k a n   p a d a   s a a t   m u s i m
Tabel 3. Penerimaan, Total Biaya, dan Pendapatan Petani Responden Usaha Tambak Bandeng-Garam di Desa Kedungmutih
penghujan  dimulai.  Oleh  karena  itu, analisis  usaha  tambak  bandeng-garam m e m p u n y a i   2   ( D u a )   k o m p o n e n pembiayaan dan penerimaan, yaitu dari pergaraman dan budidaya bandeng.
Sumber : Data Primer diolah, 2017

## Penerimaan Usaha Tambak Bandeng- Garam.
Penerimaan  diperoleh  dari  hasil penjualan  garam  dan  bandeng,  yaitu sebesar Rp 41.557.000,-. Nilai produksi diperoleh dari total produksi garam dan bandeng (ton atau kg) dikalikan dengan harga  jual  (Rp).  Harga  jual  tergantung dari kualitas hasil produksi dan harga di pasaran.  Besarnya  penerimaan  garam sebesar  Rp  34.593.750,-  atau  sebesar 83,24%.  Besarnya  penerimaan  dari p r o d u k s i   b a n d e n g   s e b e s a r   R p 5 . 4 5 1 . 2 5 0 , -   a t a u   1 3 , 1 2 %   d a n penerimaan dari ikan rucah sebesar Rp. 1.512.00,- atau 3,64%. Meskipun harga per kg garam hanya Rp 400,- namun nilai produksi yang dihasilkan terbesar, yaitu 89,41  ton.  Hal  ini  karena  kondisi  lahan d a n   k u a l i t a s   p e r a i r a n   d i   D e s a Kedungmutih  lebih  mendukung  untuk memproduksi  garam  daripada  untuk
budidaya bandeng. Biaya Tetap Usaha Tambak Bandeng- Garam.
Hasil  penelitian  menunjukkan r a t a - r a t a   b i a y a   t e t a p   u n t u k mengusahakan  tambak  bandeng- garam  adalah  sebesar  Rp  7.488.594,- /Ha/tahun.
B i a y a   V a r i a b e l   U s a h a   T a m b a k Bandeng-Garam.
Hasil penelitian  menunjukkan r a t a - r a t a   b i a y a   v a r i a b e l   y a n g dikeluarkan  oleh  petambak  bandeng- garam  di  Desa  Kedungmutih  adalah sebesar  Rp  16.061.406,-/Ha/tahun. Biaya  tenaga  kerja  menjadi  komponen biaya  terbesar  yang  harus  dibayarkan petambak  karena  untuk  menyiapkan lahan  garam  diperlukan  paling  tidak  2 (dua)  orang  tenaga  kerja  yang  bekerja selama 30 hari.
Handy Wijayanti *, Azis Nur Bambang**, dan Titik Ekowati** : Strategi Peningkatan Pendapatan Usaha Tambak Pola Bergilir
T o t a l   B i a y a   U s a h a   T a m b a k Bandeng-Garam.
Jumlah rata-rata  biaya  yang dikeluarkan  oleh  petambak  bandeng- garam  di  Desa  Kedungmutih  adalah sebesar Rp 23.550.000,-/Ha/tahun. Analisis Pendapatan.
Pendapatan  yang  diperoleh dari  usaha  tambak  bandeng-garam berasal  dari  penghitungan  selisih penerimaan bandeng-garam dikurangi dengan  total  biaya  tambak  bandeng- garam.  Berdasarkan  data  penelitian yang  diolah,  diperoleh  rata-rata pendapatan  petambak  bandeng- garam  di  Desa  Kedungmutih  adalah sebesar Rp 18.007.000,-/Ha/tahun.

## Analisis Kelayakan.
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  besarnya  R/C  yang  diperoleh
Tabel 4. Produktivitas lahan garam di Desa Kedungmutih
adalah 1,77 yang menunjukkan bahwa setiap  Rp  1,-  biaya  yang  dikeluarkan akan  menambahkan  penerimaan sebesar  Rp  1,77,-.    Nilai  R/C  ratio  >1 menunjukkan  secara  ekonomis  usaha tambak  bandeng-garam  layak  untuk diusahakan.

## Produktivitas  Tambak  Bandeng Garam
Produktifitas  merupakan  rasio output terhadap input dengan unit yang lebih  produktif  mencapai  hasil  yang lebih  tinggi  untuk  satu  perangkat input (Coelli, et  al .,1997).  Produktifitas  yang lebih tinggi dapat terjadi jika output yang d i h a s i l k a n   l e b i h   b a n y a k   d e n g a n menggunakan input yang  sama  atau d a p a t   j u g a o u t p u t s a m a   u n t u k penggunaan input yang lebih sedikit.

## Sumber : Data Primer diolah, 2017
Berdasarkan  data  Tabel  4,  dapat diketahui  bahwa  petambak  bandeng garam  dengan  tingkat  produktiﬁtas  <80 ton/Ha  sebanyak  31,88%  (51  orang), tingkat  produktiﬁtas  81-90  ton/Ha 22,50% (36 orang), tingkat produktiﬁtas 91-110  ton/Ha  sebanyak  22,50%  (36 orang)  dan  tingkat  produktiﬁtas  >101 ton/Ha  sebesar  23,12%  (37  orang). Besarnya  rata-rata  produktiﬁtas  lahan tambak  garam  tersebut  adalah  sebesar 90  ton/Ha. Produktivitas  rata-rata  ini sudah melampaui rata-rata produktivitas lahan garam rakyat secara nasional yaitu 85 ton/Ha.
Produktifitas  lahan  garam  di Desa Kedungmutih dapat lebih tinggi lagi jika menerapkan teknologi ulir ﬁlter dan geomembran. Bramawanto et al . (2015)
menyebutkan  perubahan  struktur  lahan tambak  dengan  adanya  penerapan teknologi  ulir  ﬁlter  dapat  meningkatkan produksi  garam  di  Cirebon  hingga  200 ton/ha/musim panen.
Media  geomembran  terbukti menghasilkan  produktivitas  yang  lebih tinggi  daripada  keramik  dan  tanah (Arwiyah et al ., 2015). Dengan teknologi geomembran,  pembudidaya  garam rakyat  selama  musim  garam  dapat memanen  garamnya  secara  terus menerus,  tidak  perlu  khawatir  lagi terhadap kualitas garam yang dihasilkan karena  kristal  garam  tidak  bersentuhan dengan  tanah,  sehingga  akan  didapat kristal  garam  yang  putih,  bersih  dan berbobot (BPPP Tegal, 2014).
Menurut  Rachman  (2011),  faktor-
faktor  yang  mempengaruhi  produksi garam  rakyat  antara  lain  (1)  luas  lahan tambak  garam;  (2)  tenaga  kerja;  (3) modal, baik modal tetap dan tidak tetap. Modal  tetap  terdiri  dari  tanah/lahan tambak,  gudang,  dll.  Modal  tidak  tetap adalah upah pekerja; (4) teknologi yang d i g u n a k a n ,   m e l i p u t i   t e k n o l o g i pengolahan lahan, teknologi kristalisasi, dan  teknologi  pasca  produksi;  serta  (5) manajemen,  mulai  dari  perencanaan, pengorganisasian,  pengendalian  dan evaluasi.
Perbedaan  Pendapatan  Petambak Bandeng dan Bandeng-Garam Dari  hasil  penelitian  diketahui bahwa  rata-rata  pendapatan  petambak b a n d e n g - g a r a m   j a u h   l e b i h   b e s a r daripada rata-rata pendapatan petambak b a n d e n g .   R a t a - r a t a   p e n d a p a t a n petambak  bandeng-garam  di  Desa K e d u n g m u t i h   a d a l a h   s e b e s a r   R p 18.007.000,-/Ha/tahun  sementara  rata- rata  pendapatan  petambak  bandeng hanya Rp 11.014.861,-/ Ha/tahun.
B e r d a s a r k a n   u j i   b e d a I n d e p e n d e n t - S a m p l e   T   T e s t m e n u n j u k k a n   h a s i l   b a h w a   n i l a i signiﬁkansi Sig. (2-tailed) sebesar 0,000 <  0,005,  artinya  terima  H1  yaitu  ada perbedaan pendapatan antara petambak yang  mengusahakan  bandeng  dan p e t a m b a k   y a n g   m e n g u s a h a k a n kombinasi bandeng – garam.

## Analisis SWOT
Hasil Perhitungan analisis SWOT terletak pada Kuadran I, dan merupakan situasi  yang  sangat  menguntungkan. U s a h a   g a r a m   m e m i l i k i   k e k u a t a n sehingga  dapat  memanfaatkan  peluang yang ada. Strategi yang harus diterapkan dalam  kondisi  ini  adalah  mendukung kebijakan  pertumbuhan  yang  agresif ( Growth  oriented  strategy ).  Sehingga strategi yang diterapkan yaitu:
(1). Pemberian bantuan langsung berupa sarana  dan  prasarana  pendukung
kegiatan tambak garam; (2). Pemberian pelatihan  dan  sosialisasi  kepada petambak garam tentang teknologi baru u n t u k   p e n i n g k a t a n   k u a l i t a s   d a n kuantitas garam dengan didampingi oleh Te n a g a   P e n d a m p i n g   Te k n i s ;   ( 3 ) Memperluas  jaringan  pemasaran, berupa  kerjasama  antara  pemerintah baik  pusat  maupun  daerah  dengan perusahaan swasta agar para petambak garam mendapat pasar yang lebih yang lebih  luas,  termasuk  pasokan  untuk industri.

## Analisis AHP
Berdasarkan  hasil  analisis AHP bahwa alternatif strategi yang dianggap paling  penting  dalam  peningkatan pendapatan usaha tambak pola bergilir b a n d e n g   d a n   g a r a m   d i   D e s a Kedungmutih,  Kecamatan  Wedung, Kabupaten  Demak  adalah  sebagai berikut : Aplikasi Teknologi Ulir Filter dan G e o m e m b r a n   o l e h   p e t a n i   g a r a m sebagai  upaya  peningkatan  kualitas garam  dengan  nilai  prioritas  yang tertinggi  yaitu  33,3%.  Pemberian b a n t u a n   s a r a n a   d a n   p r a s a r a n a operasional  petani  garam  dengan  nilai 16,6%,  kemudian  disusul  pembuatan tambak  percontohan  (demplot)  15,6%, selanjutnya  peningkatan  kerjasama dengan instansi lain yang terkait dalam implementasi  garam  rakyat  seperti Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan dengan nilai 9,9%, dan terakhir adanya tenaga  pendamping  teknis  lapangan yang  membantu  pelaksanaan  aplikasi teknologi dengan nilai 6,9%.
Peningkatan  kualitas  garam rakyat  salah  satunya  dengan  cara penerapan  teknologi.  Petambak  garam di  Desa  Kedungmutih  yang  selama  ini menggunakan  teknologi  tradisional sudah  saatnya  dikenalkan  dengan Te k n o l o g i   U l i r   F i l t e r   ( T U F )   d a n terpalisasi/geomembran.  Teknologi t e r s e b u t   m a s i h   d a l a m   t a h a p p e r c o n t o h a n / d e m p l o t .   D e n g a n
Handy Wijayanti *, Azis Nur Bambang**, dan Titik Ekowati** : Strategi Peningkatan Pendapatan Usaha Tambak Pola Bergilir
penerapan TUF dan geomembran, hasil panen  meningkat  baik  dari  kualitas maupun  kuantitas.  Sejalan  dengan penelitian  Wardiansyah et  al .  (2015), teknologi  ulir  ﬁlter  dan  geomembran mampu  meningkatkan  kualitas  garam rakyat  di  Kabupaten  Brebes  menjadi KP1.

## KESIMPULAN
S t r a t e g i   p e n i n g k a t a n pendapatan  petambak  bandeng-garam dengan  menggunakan  SWOT  sesuai dengan  kondisi  di  Desa  Kedungmutih adalah  melalui  pemberian  bantuan s a r p r a s   m a u p u n   p e r m o d a l a n , penyediaan  teknologi  baru  untuk meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas garam,  dan  memperluas  jaringan pemasaran  melalui  kerjasama  antara pemerintah dan pihak swasta.
Dari  analisis  AHP  diketahui p r i o r i t a s   s t r a t e g i   p e n i n g k a t a n pendapatan  petambak  bandeng-garam melalui  penerapan  teknologi  penunjang sebagai  upaya  peningkatan  kualitas garam  merupakan  alternatif  strategi paling utama.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiraga,  Y.  dan  Setiawan  A.H.  2014. Analisis  Dampak  Perubahan Curah Hujan, Luas Tambak Garam d a n   J u m l a h   P e t a n i   G a r a m terhadap  Produksi  Usaha  Garam Rakyat  di  Kecamatan  Juwana Kabupaten  Pati  Periode  2003  – 2012.  Diponegoro  Journal  of Economics 3 (1) : 1-13. Al  Atsili,  I.  2010.  Faktor-Faktor  Yang M e m p e n g a r u h i   P e n d a p a t a n P e t a n i   Ta m b a k   B a n d e n g   D i
Kabupaten Gresik Studi Kasus Di
Desa  Wadak  Kidul  Kecamatan D u d u k   S a m p e y a n .   S k r i p s i . U n i v e r s i t a s   P e m b a n g u n a n Nasional “Veteran”. Jawa Timur.
Andriyani, R. P., Suadi dan Supardjo S.
Djasmani.  2013.  Analisis  Usaha T a m b a k   G a r a m   d i   D e s a Gedongmulyo Kecamatan Lasem Kabupaten  Rembang.  Jurnal Perikanan (J. Fish Sci.) XV (2): 68- 77 ISSN: 0853-6384 Arwiyah,  Zainuri,  M.,  Efendy  M.  2015. Studi  Kandungan  NaCl  di  Dalam A i r   B a k u   d a n   G a r a m   y a n g Dihasilkan  serta  Produktivitas Lahan  Garam  Menggunakan
Media Meja Garam yang Berbeda. Jurnal Kelautan Trunojoyo. 8 (1) :
1 - 9.
B a l a i   P e n d i d i k a n   d a n   P e l a t i h a n
Perikanan  (BPPP)  Tegal.  2014. P e m b u a t a n   G a r a m   R a k y a t dengan  Teknologi  Geomembran.
h p : / / w w w. b p p p - t e g a l . c o m . Diakses tanggal 30 Mei 2017. Bramawanto, R, Sagala, S.L., Suheimi, I.R.,  Prihatno,  H.  2015.  Struktur dan Komposisi Tambak Teknologi Ulir  Filter  untuk  Peningkatan Produksi  Garam  Rakyat.  Jurnal Segara. 11 (1) : 1 – 11.
Coelli.  Tim.  D.S.  Prasada  Rao  and George  E.  Battese.  1997.  An Introduction  to  Eﬁciency  and Productivity  Analysis.  Kluwer Academic Publishers. London. Ilyas,  E.  2016.  Laporan  Konsultan Manajemen  PUGAR  Kabupaten Demak Tahun 2015. Demak. Meagaung, W.M., Nessa, M.N., Hanaﬁ, A.  dan  Jalaluddin,  M.N.  2000. Faktor-Faktor  Dominan  Yang Berpengaruh Terhadap Akumulasi Bahan  Organik  Pada  Tambak Udang  Intensif.  Lingkungan  & Pembangunan 20(1): 43-51. Rachman,  A.  2011.  Evaluasi  Kinerja Usaha  Petani  Garam  Rakyat (Studi  Kasus  di  Kabupaten  Bima Nusa  Tenggara  Barat).  TESIS. Sekolah  Pasca  Sarjana.  Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Ratnawati  E,  Mustapa  A,  Anugriati.
2 0 1 0 .   P e n e n t u a n   F a k t o r
Pengelolaan  Yang  Memengaruhi Produksi  Ikan  Bandeng  (Chanos Chanos)  Di  Tambak  Kabupaten Bone  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Balai  Riset  Perikanan  Budi  Daya
Air  Payau,  Maros.  Forum  Inovasi Teknologi  Akuakultur 2010 Sudradjat, A. 2008. Panen Bandeng 50 Hari. Penebar Swadaya. Depok. Wahyono, A., M. Imron, I. Nadzir, dan N. S.  Haryani.  2012.  Kerentanan P e n a m b a k   G a r a m   A k i b a t
Perubahan  Musim  Hujan  di  Desa R a n d u t a t a h ,   K a b u p a t e n Probolinggo.  Jurnal  Masyarakat dan Budaya. 14 (3) : 519 – 539.
Handy Wijayanti *, Azis Nur Bambang**, dan Titik Ekowati** : Strategi Peningkatan Pendapatan Usaha Tambak Pola Bergilir