## Faculty of Sains and Technology, Ibrahimy University
S4-Accredited : 105/E/KPT/2022 Journal page is available to : https://journal.ibrahimy.ac.id/index.php/JIMI

## PEMODELAN PROSES BISNIS PETERNAKAN AYAM PETELUR
Lailatul Fadilah 1) , Fadillah Siva 2) , Muhammad Zaim Maulana 3) , Muhammad Ainul Yaqin 4)
1 Program Studi Teknik Informatika, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim 2 Program Studi Teknik Informatika, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim 3 Program Studi Teknik Informatika, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim 4 Program Studi Teknik Informatika, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim
email: 1 19650032@student.uin-malang.ac.id, 2 19650055@student.uin-malang.ac.id,
3 19650058@student.uin-malang.ac.id, 4 yaqinov@ti.uin-malang.ac.id
ARTICLE INFO ABSTRACT Article History: Recieved   :  20 May 2022 Accepted   :  26 June 2022 Published  :  30 June 2022 Laying  hens  are  all  activities  related  to  the  production  of  laying hens from the chick stage to the adult stage. The business process of laying hens in general starts from the activities of the biosecurity system, breeding, rearing, housing, and the animal feed and health system.  Based  on  three  studies  that  have  been  carried  out  in  the period  2017-2021,  the  business  process  of  laying  hens  is  still minimally modeled. The problem that arises when the laying hen's farm  business  process  is  not  modeled  is  that  many  business activities  are  repeated  and  missed.  Therefore,  business  process modeling  needs  to  be  done  to  improve  coordination  between process units. This research aims to model the business process of laying  hens,  which  refers  to  Porter's  value  chain  analysis.  This study uses data taken from observations and interviews with local laying  hens  in  Malang.  The  data  used  is  related  to  details  of business  activities,  the  parties  involved,  and  SOPs  in  the  laying hens business. The method in this study uses the BPMN approach. This research begins with data collection, analysis of porter's value chains,  analysis  of  the  relationship  between  business  processes, then  denotes  the  process  obtained  with  BPMN  notation.  This research produces a business process model for laying hens which BPMN  denotes.  This  business  process  model  can  solve coordination problems in the laying hens business.

## Keywords:
Business Process
Laying Chicken Farm Business Process Modeling Porter’s Value Chain BPMN
IEEE style in citing this article: L.  Fadilah,  F.  Siva,  M.  Z. Maulana,  and  M.  A.  Yaqin, “ Pemodelan Proses Bisnis
Peternakan  Ayam  Petelur ”, Jurnal.ilmiah.informatika ,  vol.  7, no. 1, pp. 49-64, Jun. 2022.
Corresponding Author:
Lailatul Fadilah
Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim
Malang
© 2022 Jurnal Ilmiah Informatika (Scientific Informatics Journal) with CC BY NC licence

## 1. PENDAHULUAN
Peternakan
adalah aktivitas memproduksi  dan  memelihara  hewan ternak  untuk  tujuan  menuai  manfaat  dan hasil  dari  usaha  tersebut  [1].  Peternakan ayam  termasuk  golongan  peternakan unggas.  Ternak  unggas  sendiri  dibagi menjadi  dua  kelompok,  yaitu  ternak unggas  sebagai  sumber  daya  dan  ternak unggas  sebagai  komoditas.  Untuk  ternak unggas sebagai komoditas dapat dimanfaatkan  telur  maupun  dagingnya [2].  Sedangkan  peternakan  ayam  ras petelur merupakan ternak unggas sebagai komoditas  yang  berhubungan  dengan produksi  ayam  ras  petelur  terkait pengolahan,  pemasaran,  pengembangan kandang  dari  tahap  anakan  hingga  tahap dewasa [3].
Sebagai  sebuah  bisnis,  peternakan ayam  petelur  memiliki  proses-proses  di dalamnya. Proses bisnis adalah serangkaian kegiatan yang dikerjakan oleh suatu  bisnis  dimana  mencakup  inisiasi input, pengubahan informasi, dan penghasilan  output  yang  bermanfaat untuk  orang  lain  [4].  Proses  bisnis peternakan  ayam  petelur  secara general dimulai  dari  aktivitas  sistem  biosekuriti, pembibitan, pemeliharaan, perkandangan, serta  sistem  pakan  dan  kesehatan  ternak [3]. Proses bisnis peternakan ayam petelur dapat  lebih  diperinci  menggunakan analisis porter’s  value  chain yang  meliputi aktivitas primer dan aktivitas sekunder [5]. Aktivitas primer berdasarkan porter’s value chain secara  umum  meliputi inbound logistic, operation, outbound logistic, marketing and sales , dan service . Sedangkan aktivitas penunjangnya meliputi infrastruktur perusahaan, manajemen sumber  daya  manusia,  pengembangan teknologi, dan procurement [6].
Penelitian  mengenai  proses  bisnis  di bidang  peternakan  telah  dilakukan  oleh peneliti-peneliti  sebelumnya  pada  kurun
waktu  tahun  2017-2021  yang  berjumlah  3 penelitian  [6][7][8].  Adapun  penelitian- penelitian  tersebut  hanya  membahas tentang  proses  bisnis  peternakan  secara umum  dan  pemodelan  proses  bisnis peternakan  ayam  yang  belum  mendetail. Hasil  penelitian  sebelumnya  menjelaskan bahwa  proses  bisnis  peternakan  dalam pelaksanaannya ternyata memiliki banyak kendala.  Salah  satunya  disebabkan  oleh proses  bisnis  yang  tidak  dimodelkan. Pemodelan  proses  menjadi  instrumen untuk mengatasi kompleksitas perencanaan dan pengendalian proses [9]. Fakta-fakta  yang  terjadi  ketika  proses bisnis  tidak  dimodelkan  yaitu  banyak proyek  yang  kurang  terlaksana  dengan baik akibat adanya aktivitas yang berulang dan  aktivitas  yang  terlewatkan  di  dalam bisnis [7]. Selebihnya, penelitian sebelumnya  juga  menyebutkan  fakta  lain seperti  munculnya  masalah  kesulitan menemukan  keunggulan  kompetitif  dari sebuah  perusahaan  [8]  dan  kurang optimalnya produksi ternak [1].
Dari fakta-fakta yang ada menunjukkan  bahwa  bisnis  peternakan ayam  yang  berjalan  kebanyakan  sudah memiliki  acuan  pelaksanaan  kegiatan. Namun,  acuan  tersebut  belum  memiliki alur  yang  jelas  sehingga  banyak  proses yang  diulang  dan  dilewatkan  [7].  Oleh karena  itu,  perlu  dilakukan  pemodelan proses  bisnis  peternakan  ayam  petelur agar  dapat  meminimalkan  hilangnya pengetahuan  proses  bisnis  di  dalam perusahaan  dan  memperjelas  alur  proses bisnis  di  dalamnya  sehingga  dapat meningkatkan  koordinasi  antar  pihak dalam  operasional  bisnis.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  memodelkan  proses bisnis peternakan ayam petelur menggunakan  analisis porter’s  value chain agar  dapat  membantu  menyelesaikan masalah pada bisnis tersebut.
Untuk mendukung solusi yang ditawarkan  di  atas,  maka  dibutuhkan
sebuah  metode.  Metode  yang  ada  pada penelitian  ini  menggunakan  pendekatan BPMN ( Business Process Modeling Notation ). Sedangkan  metodologi  penelitian  yang dilakukan  meliputi  pengumpulan  data, identifikasi  proses  bisnis  dengan  analisis porter’s value
chain , identifikasi keterhubungan  antar  proses,  kemudian menotasikan proses yang didapat dengan notasi BPMN. Dari notasi yang dihasilkan kemudian  dilakukan  eksperimen  untuk memvalidasi  bahwa  model  proses  bisnis tersebut  mampu  menyelesaikan  masalah koordinasi dalam bisnis peternakan ayam petelur.
Manfaat yang diharapkan dari penelitian  ini,  pelaku  bisnis  peternakan ayam  petelur  dapat  menggunakan  model proses  bisnis  yang  dihasilkan  untuk
diaplikasikan  ke  bisnis  mereka.  Sehingga dapat  mengurangi  masalah  komunikasi atau koordinasi internal dalam bisnis dan meningkatkan  kualitas  operasional  bisnis mereka.

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian ini melalui beberapa tahapan penelitian yang ditunjukkan oleh diagram  alir  pada  Gambar  1  di  atas. Tahapan  tersebut  secara  runtut  diawali dengan  pengumpulan  data,  identifikasi proses bisnis menggunakan porter’s value chain, menemukan keterhubungan proses bisnis  yang  teridentifikasi,  menotasikan proses  bisnis  dengan  notasi  BPMN, kemudian  dilakukan  validasi  terhadap model proses bisnis yang dihasilkan.

## Gambar 1. Metodologi Penelitian
2.1 Pengumpulan Data Pada
tahap ini, dilakukan pengumpulan  data  yang  relevan  untuk mendukung  penelitian.  Pengumpulan data  adalah  proses  mengumpulkan  dan memastikan  informasi  dengan  sistematis. Data  yang  telah  didapat  dan  dianggap relevan  diakumulasikan.  Terdapat  dua jenis  klasifikasi  data  yang  digunakan  di dalam penelitian ini.
a. Data Primer Data  primer  didapatkan  melalui observasi dan wawancara.  Pada penelitian  ini,  peneliti  menggunakan teknik wawancara untuk mendapatkan data yang dibutuhkan.
Wawancara dilakukan kepada pebisnis  lokal  yang  ada  di  Malang bernama  Pak  Nur.  Bisnis  peternakan
ayamnya,  CV.Wonokoyo,  berlokasi  di Jl.  Jamparing,  Trajem,  Pakisjajar,  Kec. Pakis, Kabupaten Malang, Jawa Timur 65154. Pemilik mengembangkan usaha peternakan  ayam  yang  berjumlah kurang  lebih  20.000  ekor  dengan beranggotakan 9 karyawan di dalamnya.
Item  data  yang  terkumpul  dari wawancara  tersebut  berupa  informasi mengenai  detail  aktivitas  bisnis  di dalam  usaha  dan  pihak-pihak  yang terkait  di  dalam  proses  bisnis  yang berjalan.  Aktivitas  bisnis  di  dalam peternakan ayam Pak Nur secara garis besar meliputi;
1) Pengadaan bahan material.
2) Pembibitan ayam DOC.
3) Pemeliharaan ayam.
4) Biosekuriti ternak.
5) Proses panen telur.
6) Penjualan dan distribusi telur.
7) Pelayanan customer. Selain itu, wawancara juga
menghasilkan  informasi  mengenai SOP  yang  ada  dalam  operasi  bisnis peternakan ayam.
1) SOP pemberian pakan ternak.
2) SOP pemeliharaan kandang.
3) SOP panen telur.
4) SOP biosekuriti ternak.
5) SOP pemilihan supplier material.
b. Data Sekunder Data  sekunder  merupakan  data pembanding  antara  penelitian  yang dilakukan dengan penelitian
sebelumnya  menggunakan  metode berbeda.  Data  sekunder  didapat  dari penelitian-penelitian berikut ini;
1) Pemodelan  Proses  Bisnis  (Studi Kasus PD. Simpati Sumedang) oleh L. Nurhayati pada tahun 2017 [6].
2) Usulan model bisnis untuk
meningkatkan keunggulan
kompetitif usaha peternakan ayam
ras mandiri di Desa Cikidang oleh Nawangpalupi  pada  tahun  2018 [8].
3) Pemodelan  Proses  Bisnis  dan
Penyusunan  Standar  Operasional Prosedur (SOP) pada Dinas Perkebunan dan Peternakan Kabupaten Pasangkayu oleh Hanny  Simanjorang  pada  tahun 2021 [7].
2.2 Analisis Porter’s Value Chain
Identifikasi  proses  bisnis  peternakan ayam petelur pada penelitian ini dilakukan dengan analisis porter’s value chain . Gambar 2  di  atas  menunjukkan  bagan  analisis porter’s  value  chain yang  dibagi  menjadi aktivitas  primer  atau  aktivitas  inti  dan aktivitas  penunjang.  Aktivitas  primer berdasarkan porter’s  value  chain secara umum  meliputi inbound  logistic,  operation, outbound  logistic,  marketing  and  sales ,  dan service . Sedangkan aktivitas penunjangnya meliputi infrastruktur perusahaan, manajemen sumber daya manusia, pengembangan teknologi, dan procurement [6].
Gambar 2. Bagan Analisis Porter’s Value Chain
a. Aktivitas Primer Proses-proses dalam aktivitas primer  adalah  proses  bisnis  yang mutlak  ada  dalam  peternakan  ayam
petelur. Aktivitas primer ini berkaitan langsung  dengan  proses  produksi, pemeliharaan,
penjualan dan dukungan  lain  dari  suatu  produk
ataupun  jasa.  Detail  aktivitas  primer yang  dilakukan  peternakan  ayam
petelur  dijabarkan  pada  Gambar  3 berikut.
Gambar 3. Mind Map Aktivitas Primer pada Peternakan Ayam Petelur
Berdasarkan mind map diatas, aktivitas primer terbagi dalam lima aktivitas, yaitu inbound logistic, operation, outbound logistic, marketing  and  sales,  dan  service. Setiap aktivitas  tersebut  dijabarkan  lagi  detail aktivitasnya  berdasarkan  aktivitas  yang terdapat  pada  peternakan  ayam  petelur. Aktivitas inbound logistic yang menyediakan material-material yang dibutuhkan  peternakan  ayam  petelur seperti  DOC,  pakan,  dan  obat-obatan. Aktivitas operation yang  menjabarkan proses  produksi  telur  mulai  dari  proses pembibitan  hingga  pengecekan  kesehatan ternak.  Aktivitas outbound  logistic yang menjabarkan  hasil  produksi  mulai  dari pemanenan  telur  hingga  pengemasan telur.  Aktivitas marketing  and  sales menjabarkan  proses  pemasaran  telur hingga  penjualan  telur  kepada customer . Aktivitas service menjabarkan  kegiatan
yang  berkaitan  dengan  layanan  kepada customer setelah  membeli  produk  yang dimulai  dari  pengiriman  barang  ke customer hingga  pendataan  produksi  dan penjualan.
b. Aktivitas Penunjang Proses-proses dalam aktivitas
sekunder  adalah  proses  pendukung yang fungsinya adalah untuk mendukung  aktivitas  primer  dalam peternakan sehingga
tercipta lingkungan peternakan yang termanajemen  dengan  baik.  Adapun berikut  adalah  daftar  proses  bisnis peternakan ayam petelur pada kategori aktivitas penunjang;
1) Firm Infrastructure
2) Human Resource Management
3) Technology Development
4) Procurement
Gambar 4. Mind Map Aktivitas Penunjang pada Peternakan Ayam Petelur
Aktivitas procurement
dijabarkan sebagai aktivitas pengadaan sumber daya yang  dibutuhkan  oleh  suatu  peternakan. Aktivitas  ini  dimulai  dari  pembuatan  list kebutuhan  material  hingga  manajemen penerimaan material.
Technology development dijabarkan  sebagai  kegiatan pengelolaan produksi berbasiskan teknologi  dengan  menggunakan  mesin atau  alat.  Aktivitas human  resource management dijabarkan  sebagai  proses pengelolaan  sumber  daya  manusia  yang meliputi  proses  penyeleksian,  pelatihan, evaluasi,  dan  pemberian  gaji.  Aktivitas firm  infrastructure  dijabarkan  sebagai sistem dukungan peternakan yang meliputi infrastruktur lahan, kandang, dan gudang penyimpanan.

## 2.3 Analisis Keterhubungan antar Proses Bisnis
Proses  bisnis  merupakan  bagian  yang ada  di  dalam  sebuah  manajemen  proyek. Proyek didefinisikan sebagai usaha dimana  terjadi  pengaturan  sumber  daya manusia,  mesin,  material,  dan  keuangan dengan  cara  baru  untuk  menciptakan cakupan jobdesk dengan spesifikasi tertentu  dalam  batasan  biaya  dan  waktu [10].  Sedangkan  pemodelan  suatu  proses bisnis merupakan pendekatan manajemen yang  membantu  mengklasifikasi  proses- proses yang ada dalam organisasi dengan tujuan untuk mengontrol jalannya proyek untuk  mencapai goals [11].  Artinya, pemodelan proses bisnis dapat memberikan  pengaruh  pada  pencapaian tujuan dari sebuah proyek.
Gambar 5. Ilustrasi Keterhubungan Antar Proses Bisnis dan Manajemen Proyek
Gambar  5  di  atas  memberikan gambaran  bagaimana  proses  bisnis  di dalam  sebuah  bisnis  peternakan  ayam petelur  berhubungan  dengan  manajemen proyek yang sedang dicanangkan. Menurut  acuan  pada  buku Project Management  Body  of  Knowledge (PMBOK), manajemen  proyek  terdiri  atas  lima  fase yaitu  fase  inisiasi  atau  permulaan, kemudian  dilanjutkan  fase  perencanaan proyek,  fase  pelaksanaan  proyek,  fase pengawasan  &  pengontrolan,  serta  fase penutupan  proyek  [10].  Dari  kelima  fase tersebut,  proses  bisnis  peternakan  ayam petelur  yang  telah  diidentifikasi  dengan analisis porter’s value chain masuk pada fase pelaksanaan.  Fase  pelaksanaan  pada sebuah  manajemen  proyek  berfungsi untuk  memanajemen  sumber  daya  yang ada  dalam  pelaksanaan  proses-proses bisnis  yang  mana  akan  dilakukan  pada penelitian ini.
Masing-masing aktivitas dalam proses bisnis  juga  memiliki  urutan  keterkaitan. Pada  Gambar  5  ditunjukkan  adanya looping atau  proses  yang  berulang  pada proses  bisnis  peternakan  ayam  petelur.
Proses tersebut akan terus berulang hingga target dari proyek dicapai.
Adapun  alur  proses  yang  dilakukan berawal  dari  aktivitas inbound  logistic . Input dari aktivitas inbound logistik berupa material  peternakan,  outputnya  berupa pengalokasian  material  untuk  digunakan sebagai  input  di  proses  selanjutnya. Setelah itu, ketika material sudah disimpan dan  siap  didistribusikan,  proses  bisnis masuk  ke  bagian  aktivitas operation .
Aktivitas  ini  berisi  pengolahan  material dan  melibatkan  sumber  daya  manusia.
Output dari aktivitas operation adalah hasil panen,  dalam  hal  ini  berupa  telur  ayam. Kegiatan  panen  tersebut  masuk  ke  alur berikutnya yaitu aktivitas outbound logistic . Dalam  aktivitas  ini,  terdapat  perlakuan pada hasil panen. Setelah itu, proses bisnis masuk ke aktivitas marketing & sales . Hasil panen  yang  sudah  di store di  gudang penyimpanan  kemudian  dipasarkan  ke pelanggan.  Setelah  penjualan,  proses bisnis masih berlanjut ke tahap pelayanan kepada  pelanggan  seperti  pelayanan administrasi dan distribusi barang. Dalam internal perusahaan, proses bisnis berlanjut  pada  aktivitas  sekunder firm
infrastructure,  human  resource  management, dan technology development . Baru kemudian, dilakukan pengadaan material lagi pada aktivitas procurement dan proses diulang.  Jika  target  proyek  telah  dicapai, maka loop proses  bisnis  dihentikan  dan manajemen  proyek  masuk  pada  tahap penutupan.

## 2.4 Pemodelan  Proses  Bisnis  dengan Notasi BPMN
Pemodelan proses bisnis dapat diartikan sebagai suatu set model aktivitas suatu  organisasi  dan  lingkungan  teknis [12].  Dalam  penelitian  ini,  proses  bisnis yang  dimodelkan  menggunakan  BPMN. Business Process Modelling Notation (BPMN) adalah sebuah pendekatan untuk memodelkan  proses  bisnis  [13].  BPMN menyediakan  notasi-notasi  grafis  yang dapat  digunakan  sebagai tools desain untuk proses yang berbasis pesan. Adapun kelebihan  penggunaan  BPMN  antara  lain [14].
a. BPMN  menyediakan  notasi  yang mudah dipahami oleh semua
stakeholder  yang  terlibat  di  dalam bisnis.
b. BPMN bisa menggambarkan perspektif  organisasi  dari  sebuah proses bisnis.
c. BPMN  bisa  menggambarkan event driven choices ,
d. BPMN  memiliki  banyak  “ control  of flow ” jika dibandingkan metode lain.

## 2.5 Kontribusi dan Novelty
Penelitian  ini  menghasilkan  alternatif model  proses  bisnis  peternakan  ayam petelur  yang  diperinci  dan  mudah dipahami  oleh stakeholders menggunakan pendekatan  BPMN.  Pemodelan  proses bisnis  yang  dilakukan  pada  penelitian  ini didasarkan
pada
identifikasi menggunakan porter’s  value  chain yang mana  belum  dilakukan  pada  penelitian sebelumnya  yang  membahas  studi  kasus terkait  [6][7][8].  Tabel  1  menunjukkan perbandingan  kontribusi  yang  diberikan di penelitian-penelitian sebelumnya [6][7][8][15], dengan penelitian saat ini. Tabel 1. Perbandingan dengan Penelitian Sebelumnya Indikator Penelitian Ini Penelitian Sebelumnya Penggunaan analisis porter’s value chain Ada Tidak Pemodelan proses bisnis Ada Ada Penggunaan notasi BPMN Ada Ada Mengaitkan antara manajemen proyek dengan proses bisnis Ada Tidak Breakdown aktivitas bisnis masing-masing unit peternakan ayam petelur Ada Tidak 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Pemodelan Proses Bisnis Penelitian ini mengangkat studi kasus proyek  permintaan  telur.  Sedangkan perusahaan yang dijadikan objek observasi dan  analisis  adalah  perusahaan  milik
narasumber  yang  telah  diwawancara. Perusahaan  peternakan  ayam  petelur tersebut memiliki jumlah ayam 20.000 ekor dan  memiliki  9  karyawan.  Perharinya, bisnis  peternakan  tersebut  menghasilkan 21.000 telur atau sekitar 1300 kilogram.
Hasil  dari  studi  kasus  tersebut dijabarkan menjadi notasi BPMN
berdasarkan porter  value  chain .  Pada penelitian ini dihasilkan lima notasi BPMN yang  menggambarkan  proses  bisnis  dan pihak-pihak  yang  menjalankan  proses bisnisnya.  Gambar  6  hingga  Gambar  10 merupakan model proses bisnis peternakan  ayam  petelur  yang  telah dibuat.
a. Inbound Logistic
Gambar  6  merupakan  hasil  notasi BPMN  dari  proses  bisnis inbound  logistic pada  bisnis  peternakan  ayam  petelur. Proses  bisnis  pada inbound  logistic
dilakukan  oleh  tiga  bagian  yang  saling berkoordinasi.  Bagian  pertama  adalah procurement yang bertugas untuk membuat, mengklasifikasikan, dan memesan  material  yang  dibutuhkan  oleh peternakan.  Bagian  kedua  adalah supplier yang  bertugas  untuk  mengecek  dan mengirimkan  material  yang  dibutuhkan oleh  peternakan  ayam  petelur.  Kedua bagian  tersebut  selanjutnya  melakukan transaksi  penjualan  material.  Material yang  telah  dikirimkan  akan  disimpan  di gudang penyimpanan oleh bagian gudang. Berikut penjabaran kegiatan-kegiatan yang dilakukan pada proses inbound logistic.
Gambar 6 . BPMN Proses Bisnis Inbound Logistic
b. Operation
Gambar  7  merupakan  hasil  notasi BPMN  dari  proses  bisnis operation pada bisnis  peternakan  ayam  petelur.  Ada  3 pihak  yang  menjalankan  proses  bisnis yaitu bagian perkandangan, bagian
pemeliharaan,  dan  bagian  biosekuriti. Proses bisnis dimulai dari bagian perkandangan kemudian dilanjutkan oleh bagian  pemeliharaan  ternak  dan  bagian biosekuriti  ternak  dan  berakhir  pada bagian tim perkandangan.

## Gambar 7 . BPMN Proses Bisnis Operation
Proses bisnis diawali dengan pembuatan  manajemen  perkandangan oleh  bagian  perkandangan.  Dalam hal  ini DOC  yang  baru  sampai  dipisahkan dengan ayam dewasa. Selanjutnya bagian perkandangan juga memiliki tugas menguras  wadah  pakan  dan  kandang ayam,  memindahkan  ternak  yang  siap bertelur  ke  kandang  dewasa,  serta memindahkan  ternak  yang  sudah  tidak bereproduksi  ke  kandang  khusus.  Bagian perkandangan berkoordinasi dengan bagian pemeliharaan ternak.
Ketika  sistem  kandang  ternak  sudah termanajemen, bagian pemeliharaan melakukan  aktivitas  pemberian  pakan  2 kali  sehari  dan  mengganti  minum  ternak setiap hari. Selain itu, bagian pemeliharaan juga harus melakukan pendataan terhadap pertumbuhan  ternak  termasuk  umur  dan perkembangan  ternak.  Jika  DOC  sudah
menginjak  umur  5  bulan,  maka  ayam harus  dipisahkan.  Bagian  pemeliharaan juga  harus  membuat  manajemen  pakan untuk  ternak  DOC  dan  ayam  dewasa. Kemudian  jika  ayam  memasuki  umur  2 tahun,  maka  ayam  harus  dipindahkan karena sudah tidak memproduksi telur.
Bagian  biosekuriti  merupakan  bagian yang mengurusi kesehatan ternak. Aktivitas  pertama  bagian  biosekuriti adalah  membuat  jadwal  vaksin  untuk ternak. Selanjutnya, melakukan pengecekan  kesehatan  ternak.  Jika  ada ternak yang sakit, maka bagian biosekuriti melakukan aktivitas pemberian obat.
Aktivitas operation ini bertujuan untuk menghasilkan ayam dewasa yang bertelur setiap hari. Proses panen telur selanjutnya dilanjutkan oleh pihak-pihak pada bagian proses  bisnis  selanjutnya  yaitu  proses outbound logistic .

## c. Outbound Logistic

## Gambar 8. BPMN Proses Bisnis Outbound Logistic
Pada  Gambar  8  di  atas,  terdapat  hasil notasi  BPMN  dari  proses  bisnis  o utbound logistic pada  bisnis  peternakan  ayam petelur. Ada dua pihak yang menjalankan bagian  ini  yaitu  bagian  pemanen  dan bagian gudang. Proses bisnis dimulai dari
bagian pemanen yang mengambil telur di kandang ayam dewasa setiap hari. Bagian gudang mendata hasil panen yang masuk ke dalam gudang dan hasil panen tersebut disimpan ke dalam gudang penyimpanan. d. Marketing and Sales
Gambar 9. BPMN Proses Bisnis Marketing & Sales
Gambar  6  merupakan  hasil  notasi BPMN dari proses bisnis marketing and sales pada  bisnis  peternakan  ayam  petelur. Terdapat  lima  pihak  yang  menjalankan proses  bisnis  ini,  yaitu  bagian  gudang, bagian  pemasaran,  bagian  penjualan, customer,  dan  bagian  akuntan.  Proses bisnis  dimulai  dari  bagian  gudang  yang mengambil  dan  mengemasi  hasil  panen telur. Aktivitas selanjutnya dilakukan oleh
bagian  pemasaran  dengan  menentukan target  market  dan  menemukan customer .
Customer dapat  melakukan  pemesanan dan  melakukan  pembayaran  terhadap hasil  panen  telur.  Bagian  penjualan menjual hasil panen telur kepada cutomer . Setelah transaksi penjualan telah
dilakukan,  maka  bagian  akan  mencatat transaksi penjualan tersebut.
e. Service
Gambar 10. BPMN Proses Bisnis Service
Pada  Gambar  10,  terdapat  notasi BPMN  yang  menggambarkan  alur  proses bisnis Service . pada bagian proses bisnis ini terdapat  3  bagian  yaitu customer ,  bagian distribusi, dan bagian administrasi. Proses bisnis  diawali  ketika customer selesai melakukan  pembayaran,  lalu  bagian administrasi  mencatat  nota  pembayaran dan  barang  keluar,  lalu  bagian  distribusi mengirimkan  barang  ke  tempat customer dan  mencatat  serta  mengumpulkan  nota pengeluaran  ketika  pendistribusian  dan administrasi mencatat pengeluaran distribusi tersebut.

## 3.2 Verifikasi
Setelah  dilakukan  pemodelan  proses bisnis peternakan ayam petelur, kemudian dilakukan   verifikasi  terhadap  model proses bisnis tersebut. Verifikasi dilakukan dengan  membandingkan  proses  bisnis peternakan  ayam  petelur  sebelum  dan sesudah  dimodelkan.  Tujuan  verifikasi adalah untuk menunjukkan bahwa pemodelan  proses  bisnis  yang  dibuat dapat meminimalkan hilangnya
pengetahuan proses bisnis yang
sebelumnya terjadi di penelitian sebelumnya  dan  menunjukkan  bahwa model proses yang dibuat dapat
mengurangi  pengulangan  aktivitas  bisnis dan aktivitas yang dilewatkan.
Pada  penelitian  sebelumnya  terjadi pengulangan  aktivitas  bisnis  dan  banyak aktivitas  yang  dilewatkan  karena process owner dari  masing-masing  proses  belum dipastikan.  Alur  dari  proses  juga  tidak
dimodelkan.  Dari  5  hasil  proses  bisnis yang  dimodelkan  pada  penelitian  ini, masing-masing  memiliki process  owner yang secara detail telah diilustrasikan pada Gambar  6  sampai  Gambar  10  dan  alur proses pada Gambar 5.
Tabel 2. Verifikasi Proses Bisnis dan Process Owner No. Proses Bisnis Process Owner 1. Inbound Logistic
1. Pengadaan material
2. Pemasok material
3. Penyimpanan material / storing
1. Bagian Tim Procurement 2. Supplier
3. Bagian Tim Gudang
2. Operation
1. Manajemen kandang ternak
2. Manajemen pemeliharaan ternak
3. Manajemen kesehatan ternak
1. Bagian Tim Perkandangan
2. Bagian Tim Pemeliharaan
3. Bagian Tim Biosekuriti
3. Outbound Logistic
1. Panen
2. Penyimpanan hasil panen 1. Bagian Tim Panen
2. Bagian Tim Gudang
4. Marketing & Sales
1. Manajemen penyediaan barang
2. Penentuan target pasar
3. Proses penjualan telur
4. Pencatatan transaksi jual beli
1. Bagian Tim Gudang 2. Bagian Tim Marketing
3. Bagian Tim Penjualan
4. Bagian Akuntan
5. Service
1. Pendistribusian telur 2. Administrasi 1)   Bagian Tim Distribusi 2)   Bagian Administrasi Tabel  1  merupakan  hasil  verifikasi proses  bisnis  dan process  owner yang  ada pada  peternakan  ayam  petelur.  Dapat dilihat  pada  tabel  bahwa  setiap  proses bisnis  memiliki  pihak  yang  bertanggung jawab  terhadap  proses  tersebut.  Proses inbound logistic dikerjakan oleh bagian tim procurement,  supplier, dan  gudang.  Proses operation dikerjakan  oleh  bagian  tim perkandangan,  pemeliharaan,  dan  tim biosekuriti. Proses outbound logistic dikerjakan oleh bagian tim panen dan tim
gudang.  Proses marketing  and  sales dikerjakan  oleh  bagian  tim  gudang, marketing ,  penjualan,  dan  akuntan.  Proses service dikerjakan  oleh  bagian  tim distribusi dan administrasi.
Adapun alur proses bisnis ditunjukkan oleh Gambar 5. Alur tersebut menunjukkan  keterkaitan  antar  proses bisnis dan alur penyelesaian proses bisnis dalam manajemen proyek. Proses dimulai secara runtut dari inbound logistic, operation, outbound  logistic,  marketing  and  sales, dan
Service . Alur tersebut menunjukkan bahwa setiap proses harus selesai terlebih dahulu sebelum proses dilanjutkan ke proses lain. Sehingga aktivitas oleh setiap process owner tergambarkan dengan jelas dan tidak bisa diulang oleh process owner yang berbeda.

## 4. KESIMPULAN
Pada  proses  bisnis  peternakan  ayam petelur,  terdapat  banyak  kendala  seperti proyek yang tidak terlaksana dengan baik, terjadinya  pengulangan  aktivitas  bisnis, dan terlewatnya pelaksanaan suatu aktivitas  yang  seharusnya  dilakukan.  Hal tersebut  merupakan  indikasi  bahwa koordinasi dalam proses bisnis peternakan ayam  petelur  seringkali  kurang  baik. Berdasarkan hasil penelitian, permasalahan  tersebut  dapat  diselesaikan dengan  menggunakan  pemodelan  proses bisnis.  Penelitian  ini  menghasilkan  lima proses  bisnis  berdasarkan porter’s  value chain yang  dinotasikan  ke  dalam  BPMN. Proses  bisnis  tersebut  meliputi inbound logistic, operation, outbound logistic, marketing  and  sales, dan service .  Hasil penelitian  memberikan  gambaran  adanya alur yang jelas dari tiap-tiap proses bisnis serta process  owner dari  masing-masing proses bisnis. Penelitian juga menjelaskan input dan output dari masing-masing unit bisnis sebagai bentuk koordinasi antar unit proses bisnis. Hal tersebut dapat disimpulkan  bahwa  pemodelan  proses bisnis  yang  dibuat  dapat  memperbaiki sistem  koordinasi  antar  unit  di  dalam bisnis  peternakan  ayam  petelur.  Juga mengurangi resiko terjadinya pengulangan  aktivitas  dan  resiko  adanya proses bisnis yang terlewat. Model proses bisnis  yang  dihasilkan  dapat  digunakan oleh  bisnis  peternakan  ayam  petelur  dan disesuaikan  dengan goals masing-masing perusahaan.

## 5. REFERENSI
[1]  S.  Warsito,  S.  H.,  Widodo,  O.  S.,  &
Wulandari, “Pengetahuan Manajemen Peternakan dan Pemanfaatan  Hasil  Ternak  sebagai Sumber Gizi Masyarakat di Kecamatan Baron Kabupaten Nganjuk,” J. Layanan Masy. , vol. 2, no.
2, pp. 69 – 71, 2018.
[2]  B. R. T. Putri, I. W. Sukatana, and I. B. G. Part ama, “Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur,” pp. 1–
102, 2017.
[3] D.  I.  K.  Singkawang,  “Peternakan
Ayam Ras Petelur Di Kota Singkawang,” J.  online  Mhs.  Arsit. Univ.  Tanjungpura ,  vol.  2,  no.
September 2014, pp. 74 – 88, 2014.
[4]  P.  Harmon,  WRLC  EBSCO  E-books, and  Safari  Books  Online  (Firm), Business  process  change  a  guide  for business  managers  and  BPM  and  six sigma  professionals ,  2nd  ed.  Elsevier, 2007.
[5]  E.  P.  R.  Lestari,  H.  P.  Titania,  A.  S. ‘Ulia  Dewi,  and  M.  A.  Yaqin, “Penge mbangan  Arsitektur  Model Proses Bisnis Pada Pondok Pesantren,” Jurasik (Jurnal Ris. Sist. Inf. dan  Tek.  Inform. ,  vol.  5,  no.  1,  p.  77, 2020, doi: 10.30645/jurasik.v5i1.171.
[6]  L. Nurhayati and D. Setiadi,
“Pemodelan  Proses  Bisnis  (Studi Kasus  PD.  Simpati Sumedang),” Infoman’s ,  vol.  11,  no.  1,  pp.  40 – 50, 2017, doi: 10.33481/infomans.v11i1.20.
[7]  L.  H.  A.  Hanny  Simanjorang,  Yuyun Tri Wiranti, “Pemodelan Proses Bisnis dan Penyusunan Standar Operasional Prosedur
(SOP) pada Dinas Perkebunan dan Peternakan Kabu paten  Pasangkayu,” Semiotika , vol. 1, no. 1, pp. 61 – 67, 2021, [Online]. Available:
http://repository.itk.ac.id/id/eprint/17
127.
[8]  C.  B.  Nawangpalupi  and  T.  Iswari, “Usulan model bisnis untuk
meningkatkan keunggulan kompetitif

## usaha peternakan ayam ras mandiri di
Desa  Cikidang,”  2018,  [Online]. Available: http://repository.unpar.ac.id/handle/1 23456789/5986.
[9]  J.  Becker,  M.  Rosemann,  and  C.  von Uthmann,  “Guidelines  of  Business Process  Modeling,”  pp.  30– 49,  2000, doi: 10.1007/3-540-45594-9_3.
[10]  K.  Hyttinen, Project  Management Handbook . 2017.
[11] Y. Alotaibi, “Business process modelling challenges and solutions: a literature review,” J. Intell. Manuf. , vol. 27,  no.  4,  pp.  701 – 723,  2016,  doi:
10.1007/s10845-014-0917-4.
[12]  M.  A.  Yaqin,  R.  Sarno,  and  A.  C. Fauzan,  “Scalability  measurement  of business process model using
business  processes  similarity  and complexity,” Int.  Conf.  Electr.  Eng. Comput.  Sci.  Informatics ,  vol.  4,  no. September,  pp.  306 – 312,  2017,  doi:
10.11591/eecsi.4.1033.
[13]  R.  Yunitarini  and  F.  Hastarita,
“Pemodelan  Proses  Bisnis  Akademik
Teknik Informatika
Universitas Trunojouo  dengan  Business  Process Modelling Notation (BPMN),” SimanteC ,  vol.  5,  no.  2,  pp.  93 – 100,
2016.
[14]  L. P. Dewi, U. Indahyanti, and Y. H. S,
“Pemodelan Proses Bisnis Menggunakan Activity Diagram Uml Dan Bpmn ( Studi Kasus Frs Online ),”
Informatika , pp. 1 – 9, 2017.
[15]  M. A. Yaqin, M. Majid, F. F. Fradana, and  M.  R.  Mustofa,  “Pertumbuhan Model Proses  Bisnis  Pada  Permainan Hay  Day  Menggunakan  Metode
Regresi,” Seniati , pp. 20 – 29, 2019.