## UN PENMAS UN | PENMAS
Jurnal Pengabdian Masyarakat Untuk Negeri
Volume 1, Number 2 (2021), pp. 50-56 https://jurnal.narotama.ac.id/index.php/un-penmas

## Desain Kemasan Produk UMKM Makanan Ringan sebagai Peningkatan Daya Beli Konsumen Keripik Singkong
1 Rizki Puspita Dewanti, 2 Hardian Ningsih, 3 Edi Paryanto, 4 Sigied H Yudhanto Universitas Sebelas Maret, Kota Surakarta, Indonesia e-mail: rpuspitadewanti@staff.uns.ac.id 1 *, hardianningsih@staff.uns.ac.id 2 , edi.paryanto@staff.uns.ac.id 3 , sigiedhy@staff.uns.ac.id 4

## ABSTRAK
Produk  makanan  ringan  keripik  singkong  merupakan  salah  satu  produk  yang  sedang  berkembang  di pasar. Salah satunya di desa Puntukrejo, kabupaten Karanganyar yaitu usaha keripik singkong yang dimiliki oleh Bapak Ibnu Kurniawan dan belum memiliki nama UMKM. Kendala yang dihadapi oleh mitra yaitu pada proses pengemasan, produk masih dikemas dengan cara tradisional, sehingga produk yang dihasilkan tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama dan berakibat pada penurunan kualitas produk. Padahal desain kemasan merupakan salah satu faktor penentu konsumen dalam membeli produk dan  berkaitan  dengan  daya  simpan  produk.  Oleh  sebab  itu,  tujuan  tim  pengabdi  dalam  kegiatan  ini adalah memberikan solusi atas kendala yang dialami mitra dengan membuatkan desain kemasan yang menarik dan pengoptimalan penggunaan digital marketing, yang diharapkan dapat meningkatkan daya beli konsumen yang berdampak pada peningkatan nilai tambah produk dan profitabilitas usaha. Metode yang  digunakan  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  adalah  Participatory  Rural  Appraisal  (PRA),  yaitu sebuah  metode  pemberdayaan  yang  menekankan  partisipasi  aktif  mitra  dari  perencanaan  program sampai dengan evaluasi program. Hasil dari kegiatan pengabdian adalah terwujudnya desain kemasan baru  untuk  mitra  dan  akun  social  media  mitra  sebagai  bentuk  optimalisasi  penggunaan  digital marketing. Harapannya, omzet penjualan mitra semakin meningkat.
Kata kunci: Desain Kemasan, Digital Marketing, Nilai Tambah, Profitabilitas, Daya Beli Konsumen.

## ABSTRACT
Cassava chips snack product is one of the products that are developing in the market. One of them is in the village of Puntukrejo, Karanganyar district, namely the cassava chips business which is owned by Mr. Ibnu Kurniawan and does not yet have the name MSME. Constraints faced by partners are in the packaging  process,  the  product  is  still  packaged  in  the  traditional  way,  so  that  the  resulting  product cannot be stored for a long time and results in a decrease in product quality. Whereas packaging design is one of the determining factors for consumers in buying products and is related to the shelf life of the product. Therefore, the goal of the service team in this activity is to provide solutions to the problems experienced by partners by developing attractive  packaging designs and optimizing the use of digital marketing, which is expected to increase consumer purchasing power which has an impact on increasing product added value and business profitability.The method used in this service activity is Participatory Rural Appraisal (PRA), which is an empowerment method that emphasizes the active participation of partners  from  program  planning  to  program  evaluation.  The  result  of  the  service  activity  is  the realization  of  new  packaging  designs  for  partners  and  partner  social  media  accounts  as  a  form  of optimizing the use of digital marketing. It is hoped that the sales turnover of partners will increase. Keywords : Packaging Design, Digital Marketing, Added Value, Profitability, Consumer Purchasing Power
Copyright © 2021 The Author(s) This is an open access article under the CC BY-SA license.
Dewanti,  R.P.,  et  al.  (2021).  Desain  Kemasan  Produk  UMKM  Makanan  Ringan  sebagai  Peningkatan  Daya  Beli Konsumen  Keripik  Singkong.  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Narotama  (UN  PENMAS),  Vol.1,  No.2 (2021)

## PENDAHULUAN
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan,  kehutanan,  perikanan,  peternakan,  perairan,  dan  air,  baik  yang  diolah maupun  tidak  diolah  yang  diperuntukkan  sebagai  makanan  atau  minuman  bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan dan bahan lainnya yang digunakan   dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman (Pasal 1 ayat (1) Undang-undang Nomor 18 tahun 2012 tentang Pangan)  [1].  Makanan  merupakan  pangan  olahan  yang  mengalami  proses  dengan metode  tertentu  dengan  atau  tanpa  bahan  tambahan  [2].  Dewasa  ini,  olahan  pangan yang  diproduksi  oleh  industri  rumah  tangga  semakin  variatif  dan  diminati  oleh masyarakat.  Keberadaan  olahan  pangan  tersebut  diperhitungkan  oleh  konsumen  di Indonesia  terutama karena  jenis  produknya  yang  beragam  dengan  harga  yang  relatif terjangkau.  Terdapat  berbagai  jenis  olahan  makanan  yang  beredar  di  masyarakat, seperti makanan pokok, makanan cepat saji, makanan ringan, dan yang lainnya [3]. Dari berbagai  jenis  olahan  makanan  yang  beredar  di  masyarakat,  makanan  ringan mengalami  peningkatan  permintaan  yang  sangat  tinggi,  sehingga  bermunculan berbagai  jenis  makanan  ringan  yang  beredar  di  masyarakat.  Hal  tersebut  menuntut produsen  untuk  adaptif  dan  inovatif  agar  dapat  bersaing  dengan  produk kompetitornya, salah satunya dengan berinovasi pada desain kemasan yang menarik.
Kemasan  (packaging)  diartikan  sebagai  kegiatan  merancang  dan  membuat wadah atau pembungkus suatu produk [4]. Kemasan dianggap sebagai bagian yang tak terlepaskan dalam kegiatan pemasaran. Saat ini, kemasan telah diakui sebagai salah satu unsur  penting  yang  dapat  meningkatkan  pemasaran  antara  produsen  dengan konsumen. Kemasan produk yang menarik akan mendorong seorang konsumen untuk memberikan  kemudahan  bagi  konsumen  dalam  penggunaan  maupun  penyimpanan sehingga konsumen merasa puas [5]. Desain yang unik, ukuran yang bermacam-macam, warna,  bentuk  dan  informasi  yang  diberikan  pada  kemasan  akan  semakin mempengaruhi  konsumen  dalam  menentukan  pilihan  produk.  Hal  tersebut menunjukkan  bahwa  desain  kemasan  memiliki  pengaruh  yang  besar  terhadap  minat beli  konsumen  pada  produk-produk  yang  ditawarkan.  Namun  demikian,  kemasan menjadi  salah  satu  masalah  yang  saat  ini  sedang  dihadapi  oleh  pelaku  Usaha  Mikro Kecil  Menengah  (UMKM).  Pelaku  usaha  UMKM  terjebak  dengan  pemikiran  bahwa produk UMKM tidak harus memiliki kemasan bagus sedangkan kemasan bagus hanya menjadi milik industri besar.
Produk makanan ringan keripik singkong merupakan salah satu produk yang sedang  berkembang  di  pasar.  Salah  satunya  di  desa  Puntukrejo,  kabupaten Karanganyar.  Produsen  keripik  singkong  di  desa  tersebut  baru  berjumlah  satu  orang yang dikelola oleh Bapak Ibnu Kurniawan dan belum memiliki nama UMKM. Usaha tersebut  sudah  dilakukan  sejak  tahun  2019  dan  pengolahan  keripik  singkong  masih dilakukan  secara  tradisioanal  dari  proses  pembersihan  bahan  baku  hingga penggorengan. Pada segi kemasan juga masih sederhana belum menggunakan desain
Dewanti,  R.P.,  et  al.  (2021).  Desain  Kemasan  Produk  UMKM  Makanan  Ringan  sebagai  Peningkatan  Daya  Beli Konsumen  Keripik  Singkong.  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Narotama  (UN  PENMAS),  Vol.1,  No.2 (2021)
kemasan yang menarik yaitu hanya menggunakan kemasan plastik dan diberi nama Inu Keripik Singkong.

## METODE
Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian ini adalah Participatory Rural Appraisal (PRA). Participatory Rural Appraisal merupakan suatu metode pendekatan dalam proses pemberdayaan dan peningkatan partisipasi masyarakat, yang tekanannya pada keterlibatan masyarakat dalam keseluruhan kegiatan pembangunan. Pendekatan PRA  dimaksudkan  menjadikan  masyarakat/mitra  sebagai  perencana,  pelaksana program pembangunan dan bukan sekedar obyek pembangunan.
PRA  menjadi  metode  yang  sangat  tepercaya  untuk  program  pemberdayaan masyarakat  [9].  Beberapa  studi  telah  menunjukkan  efektivitas  metode  ini.  Studi  Das telah  menggunakan  PRA  untuk mewujudkan  pengelolaan  hutan  secara  partisipatoris sehingga  mewujudkan  penghidupan  masyarakat  desa  yang  berkelanjutan  [10].  PRA juga telah dipakai untuk program pengurangan risiko bencana di Philipina [11], dengan PRA dapat disusun CAP (Community Action Plant) pengembangan Desa Wisata yang berbasis  budaya  lokal,  sehingga  masyarakat  mampu  memetakan  potensi  budayanya dan  memetakan  rencana  bisnis  desa  [12].  Bahkan,  metode  ini  dapat  dipakai  untuk kepentingan  penelitian  ilmiah,  yaitu  memetakan  pengetahuan  lokal  dan  kebutuhan untuk mengidentifikasi masalah sosial. Peneliti menggunakan PRA untuk memahami pengetahuan etnoekologi dan biodiversitas tumbuhan di aras lokal [13].
Adapun  kegiatan  utama  pengabdian  ini  akan  dibagi  dalam  tiga  tahap.  Tahap pertama dengan menggunakan metode instruksional dan dialog yaitu melalui kegiatan sosialisasi  optimasi  nilai  tambah  produk  yaitu  dengan  sosialisasi  pentingnya repackaging produk menggunakan desain kemasan yang menarik. Sosialisasi bertujuan agar  mitra  paham  mengenai  urgensi  penggunaan  kemasan  yang  menarik  sehingga dapat meningkatkan nilai tambah/nilai jual produk dan profitabilitas usaha.
Tahap kedua dilakukan pengemasan produk dengan desain kemasan yangmenarik yang  diusulkan  oleh  tim  pengabdian,  sehingga  terbentuk  desain  kemasan  baru  yang dapat meningkatkan nilai jual produk.
Tahap  ketiga,  dilakukan  kegiatan  sosialisasi  pemasaran  yang  dirancang  dengan pengoptimalan  digital  marketing  yaitu  dengan  pemanfaatan  platform  digital    dan pemanfaatan  media  sosial  berupa  pembuatan  akun  facebook  dan  pembuatan  akun instagram, serta pembuatan akun e-commerce.
Tahap keempat, pendampingan, monitoring dan evaluasi, serta publikasi/diseminasi  hasil  program.  Pendampingan  dilakukan  secara  berkala  dengan tujuan mengetahui kendala dan menemukan solusi secara cepat dan tepat. Monitoring dan  evaluasi  program  secara  keseluruhan  dilaksanakan  di  akhir  program  untuk mengevaluasi hasil yang dicapai serta kendala yang dihadapi selama kegiatan. Setelah selesai kegiatan diharapkan ada keberlanjutan program dan kenaikan omzet pada mitra, sehingga  terwujud  pemberdayaan  masyarakat  dengan  desain  kemasan  menarik  dan optimalisasi digital marketing.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dewanti,  R.P.,  et  al.  (2021).  Desain  Kemasan  Produk  UMKM  Makanan  Ringan  sebagai  Peningkatan  Daya  Beli Konsumen  Keripik  Singkong.  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Narotama  (UN  PENMAS),  Vol.1,  No.2 (2021)

## Kondisi Umum Mitra
Pengolahan keripik singkong oleh mitra masih dilakukan secara tradisioanal dari proses pembersihan bahan baku hingga penggorengan. Dari segi kemasan produk juga masih  dilakukan  pengemasan  secara  sederhana  atau  belum  menggunakan  desain kemasan yang menarik yakni dengan menggunakan kemasan plastik dan diberi nama Inu Keripik Singkong. Kemasan yang diproduksi oleh mitra ada tiga jenis yaitu kemasan 100 gram, kemasan 250 gram, dan kemasan 500 gram (Gambar 1). Jumlah tenaga kerja yang digunakan sebanyak dua orang tenaga kerja berasal dari keluarga yang melakukan produksi  dari  penyediaan  bahan  baku  hingga  proses  pengemasan.  Saat  ini,  kapasitas produksi  mitra  sebesar  15  kilogram  per  minggunya  dengan  pengerjaan  seminggu sebanyak tiga kali, sehingga dalam satu bulan mitra dapat memproduksi sebanyak 60 kilogram keripik singkong. Produk keripik singkong tersebut belum mengoptimalkan penggunaan  media  online  dalam  pemasaran,  sehingga  jangkauan  pemasaran  produk belum terlalu luas yaitu hanya sekitar daerah Karanganyar dan Jaten, Surakarta.

## Gambar 1. Proses Pengemasan Keripik Singkong Pada Mitra

## Kegiatan Sosialisasi
Rangkaian  kegiatan  pengabdian  dilakukan  mulai  dari  survey  lokasi  mitra sehingga  dapat  disusun  analisis  situasi,  masalah,  potensi,  pengembangan,  dan  solusi beserta untuk mitra yang dilakukan pada tanggal 15 sampai 30 Maret 2021. Kemudian kegiatan  selanjutnya  dilakukan  sosialisi  kegiatan  optimasi  nilai  tambah  produk yaitu dengan sosialisasi pentingnya repackaging produk menggunakan desain kemasan yang menarik. Kegiatan tersebut bertujuan agar mitra paham mengenai urgensi penggunaan kemasan  yang  menarik  sehingga  dapat  meningkatkan  nilai  tambah/nilai  jual  produk dan  profitabilitas  usaha.  Dalam  kegiatan  ini  tim  pengabdian  mengali  lebih  dalam permasalahan mitra dan mitra juga turut menyampaikan permasalaha yang dihadapi dalam menjalankan usaha khusunya pada proses pengemasan (Gambar 2).
Dewanti,  R.P.,  et  al.  (2021).  Desain  Kemasan  Produk  UMKM  Makanan  Ringan  sebagai  Peningkatan  Daya  Beli Konsumen  Keripik  Singkong.  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Narotama  (UN  PENMAS),  Vol.1,  No.2 (2021)
Gambar 2. Sosialisasi Pentingnya Repackaging Produk Menggunakan Desain Kemasan yang Menarik
Kegiatan  tahap  dua  dari  tim  pengabdian  adalah  repackaging  produk menggunakan  desain  kemasan  yang  menarik.  Dalam  kegiatan  ini  mitra  mulai melakukan penggantian kemasan dari kemasan lama (Gambar 3) menjadi kemasan baru (Gambar  4).  Dengan  kemasan  baru  diharapkan  dapat  meningkatkat  nilai  tambah produk serta dapat membuat umur simpan produk menjadi lebih lama.
Gambar 3. Kemasan Lama
Gambar 4. Kemasan Baru
Setelah mitra melakukan penggantian kemasan lama menjadi kemasan baru, tim pengabdian melakukan kegiatan  sosialisai  manajemen  pemasaran kepada  mitra yang dirancang  dengan  pengoptimalan  digital  marketing  yaitu  dengan  pemanfaatan platform  digital,  pemanfaatan  media  sosial  berupa  pembuatan  akun  facebook  dan pembuatan akun instagram, serta pembuatan e-commerce. Dalam sosialisi ini diperoleh media sosial untuk memasarkan produk keripik singkong berupa akun instagram dan akun facebook (Gambar 5).
Dewanti,  R.P.,  et  al.  (2021).  Desain  Kemasan  Produk  UMKM  Makanan  Ringan  sebagai  Peningkatan  Daya  Beli Konsumen  Keripik  Singkong.  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Narotama  (UN  PENMAS),  Vol.1,  No.2 (2021)
Gambar 5. Pembuatan Akun Media Sosial Mitra Hasil Sosialisasi Digital Marketing

## SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  desain  kemasan  produk  UMKM  makanan ringan sebagai peningkatan daya beli konsumen keripik singkong ini berdampak positif kepada  mitra,  mitra  menyatakan  kebermanfaatan  kegiatan  ini  dan  keinginan  untuk kegiatan  yang  berkelanjutan.  Pengenalan  desain  kemasan  yang  menarik  tidak  hanya dalam  peningkatan  daya  beli,  namun  juga  terdapat  aspek  edukasi  serta  peningkatan nilai tambah produk.

## DAFTAR REFERENSI
Akhiriani  S,  Produk  L,  Baper  S.  Legalitas  Produk  Snack  Baper  Sebagai  Upaya Peningkatan Pendapatan Mitra PKM Dan Wali Yatim-Dhuafa . 2019; 5: 139 – 48.
Indonesia  PR.  (2012).  Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  18  Tahun  2012 tentang Pangan. Jakarta (ID): Sekretariat Negara.
Sutisna  U,  Sugiarto  T,  Kurniawan  YD.  Penerapan  Teknologi  Pengemasan  Produk Bekatul  (  Rice  Bran  )  Provinsi  Jawa  Tengah  Application  of  Ricebran  Product Packaging Technology for Organic Farmers in Seminar Nasional Publikasi Hasil- Hasil  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Muhammadiy  n.d.: 420 – 30.
Dewanti,  R.P.,  et  al.  (2021).  Desain  Kemasan  Produk  UMKM  Makanan  Ringan  sebagai  Peningkatan  Daya  Beli Konsumen  Keripik  Singkong.  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Narotama  (UN  PENMAS),  Vol.1,  No.2 (2021)
Auliana, R. (2001). Gizi dan Pengolahan Pangan. Yogyakarta (ID): Adicita Karya Nusa.
Ciptanto,  S.  (2010).  Top  10  Ikan  Air  Tawar  Panduan  Lengkap  Pembesaran  Secara Organik  di  Kolam  Air,  Kolam  Terpal,  Karamba,  dan  Jala  Apung.  Yogyakarta (ID): Lily Publisher.
Pondaag, I.S. (2010). Budidaya Ikan Nila. Jakarta (ID) : Departemen Pertanian.
Muhandri T, Herawati D, Budi FS, Nuraida L, Koswaara S, Agista AZ, Sukmawati Y.
(2016).  Kesiapan  usaha  mikro  kecil  menengah  pangan  dalam  penerapan  ISO 9001:2008  (studi  kasus  di  Palu,  Sulawesi  Tengah).  Agrokreatif  Jurnal  Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 2 (2): 61- 66.
Karuntu  MM  dan  Mandey  SL.  (2020).  Kelompok  penjual  makanan  secara  online  di perumahan  Griya  Paniki  Indah  (GPI)  kecamatan  Mapanget  kota  Manado propinsi Sulawesi Utara. The Studies of Social Science, 2(1): 1-7.
Leitzmann  C.  (1993).  Food  Quality — Definition  and  a  Holistic  View.  In:  Sommer  H., Petersen  B.,  v.  Wittke  P.  (eds)  Safeguarding  Food  Quality.  Springer,  Berlin, Heidelberg.
Mikkelsen, Britha. (2011). Metode Penelitian Parttisipatoris dan Upaya Pemberdayaan. Jakarta: Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Das,  Nimai.  (2012).  Agricultural  &  Applied  Economies  Association  Impact  of Participatory Forestry Program on Sustainable Rural Livelihoods: Lessons From an Indian Province. Applied Economie Perspectives and Policy, 34(3): 428 – 45.
Pante,  Bemadeth  Laurely.  (2013).  Participatory  Action  Research  in  Disaster Preparedness and Community Reconstruction. Philippine Sociological Review, 61(2): 428 – 453.
Hudayana,  Bambang.  (2017).  Pemberdayaan  Masyarakat, Bunga Rampai  Antropologi Terapan. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.