## Hubungan Pengetahuan Tentang Obesitas, Keragaman Konsumsi Makanan Sumber Karbohidrat dan Serat dengan Kejadian Obesitas Siswa SMA Kesatrian 2 Semarang
Azizah Nur Astiningrum 1 , Agustin Syamsianah 2 , Mufnaetty 3
1,2,3 Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang
agsyams@gmail.com

## ABSTRACT
Obesity is  a condition in  which  a  person  who  is  overweight  due to accumulation of fat in the body. Obesity can increase the risk of chronic disease such as diabetes, high blood pressure,  stroke,  cancer,  gout,  etc.  Obesity  is  associated  with  various  factors,  including genetic,  psychological,  diet,  and  physical  activity.  The  purpose  of  this  research  is  to  know the relationship of knowledge about obesity, diversity of  food consumption of carbohydrate source and fiber with obesity occurrence of SMA Kesatrian 2 Semarang student.
The  type  of  this  research  is  analytic  research  using  cross-sectional  design.  The population in this research is all students of SMA Kesatrian 2 Semarang which  have  839 students.  Samples  taken  as  many  as  55  people,  sampling technique used is Systematic Random Sampling. Correlation between variable knowledge about obesity, diversity of food consumption of nutrition source with obesity incidence analyzed using Chi square test.
The results showed that the average amount of food consumption diversity source of carbohydrate as much as 10.71 ± 1.04833 and the average amount of consumption as much as  13.07  ±  1.92310.  The  results  found  22  students  (40%)  suffer  from  obesity.  Chi  Square statistic  analysis  showed  no  correlation  between  knowledge  about  obesity  and  obesity incidence  (p = 0,727), there was no correlation between  food consumption consumption of carbohydrate  source  and  obesity  incidence  (p  =  0,642),  and  there  was  no  correlation between  food  consumption  of  fiber  source  and  obesity    incidence    (P    =  0.653). Conclusion: Knowledge about obesity, diversity of food consumption of carbohydrate source and  diversity  of  food  consumption  of  fiber  source  not  related  to  obesity  incidence  in  SMA Kesatrian 2 Semarang.
Keywords:   Knowledge   about   obesity,   carbohydrate   source,   fiber,   obesity incidence.

## PENDAHULUAN
Obesitas  adalah  kelebihan  berat terhadap  tinggi  badanya  yang  dinyatakan dalam indek masa tubuh (IMT) lebih besar dari  25.  Rumus  IMT  adalah  berat  badan dalam  kg  dibagi  dengan  tinggi  badan kuatdrat dalam meter (IMT = BB(kg)/TB 2 (m) (Soekirman: 2006) Himpunan Studi Obesitas Indonesia memeriksa lebihdari 6000 orangdan mendapatkan angka obesitas (IMT >30kg/m 2 )  pada  laki-laki  sebesar  9,16% dan  pada  perempuan11,02%  (Soegih  dkk, 2009).  Ini  menunjukan  Obesitas  adalah keadaan  dimana  seorang  anak  memiliki berat  badan  lebih  dibandingkan  berat badan idealnya yang terjadi karena adanya penumpukan lemak dalam tubuhnya
Konsumsi  makanan  merupakan salah  satu  faktor  penyebab  terjadinya obesitas. Konsumsi makanan yang berlebih  dapat  mempengaruhi  status  gizi seorang  remaja,  data  Riskesdas  tahun 2013  menunjukkan  bahwa  prevalensi  gizi lebih secara nasional prevalensi gizi lebih yang  terjadi  pada  remaja  umur  16-18 tahun mengalami peningkatan yang signifikan  dari  tahun  2007  sebesar  1,4% menjadi 7,3% pada tahun 2013 (Riskesdas, 2013). Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  pada  sebagian  besar kelompok  obesitas  memiliki  frekuensi konsumsi pangan, makanan cepat saji dan
kudapan  lebih banyak  daripada kelompok non  obesitas  (Suryaputra  dkk,  2012  ). Makanan  yang  mengandung  serat  kasar tinggi  megandung  kalori  rendah,  kadar gula  dan  lemak  yang  rendah  sehingga dapat  mengurangi  terjadinya  obesitas maupun  kegemukan.  Asupan  serat  yang rendah  dapat  mengakibatkan  terjadinya obesitas yang berdampak terhadap terjadinya  peningkatan  tekanan  darah  dan penyakit degeneratif (Apriany,2012).
Faktor  lain  yang  mempengaruhi status  gizi  lainnya  adalah  pengetahuan. Pengetahuan  merupakan  suatu  hasil  tahu manusia  terhadap  sesuatu  atau  semua perbuatan manusia untuk dapat memahami objek yang dihadapinya (Surajiyao,2007). Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  sebagian  besar (60%)  tingkat      pengetahuan      gizi remaja      pada      kelompok      obesitas adalah      kurang,  sedangkan  85%  remaja pada  kelompok  non  obesitas  memiliki pengetahuan  gizi  yang  cukup  (Suryaputra dkk, 2012 ).
Observasi pendahuluan yang dilakukan  pada  20  siswa  SMA  Kesatrian 2 Semarang menunjukkan bahwa memiliki  status  gizi  normal  sebanyak  85 %,  status  gizi  lebih  sebanyak  15  %. Konsumsi makanan menunjukkan bahwa  sebagian  besar    siswa    lebih menyukai    konsumsi    makanan    seperti
mie,    nasi,    dan    snack  kemasan.  Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan  pengetahuan  tentang  obesitas, keragaman  konsumsi  makanan  sumber karbohidrat  dan  serat  dengan  kejadian obesitas  siswa  SMA  Kesatrian  2  Kota Semarang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  adalah  penelitian analitik, dengan pendekatan cross- sectional .  Penelitian  dilakukan  di  SMA Kesatrian  2  Kota  Semarang,  pada  bulan November  2017  sampai  dengan  Januari 2017.  Populasi  penelitian  adalah  seluruh siswa  SMA  Kesatrian  2  Kota  Semarang yang  jumlahnya      839  siswa.  Jumlah sampel  55  siswa  yang  diambil  dengan teknik Systematic random sampling.
Data  yang diambil terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer diambil dengan cara wawancara langsung dengan  responden  dan  hasil  angket yang  di  berikan  kepada  responden.  Data sekunder dikutip dari profil SMA
Kesatrian  2  Semarang  Tahun  2017  dan observasi  lokasi.  Data  primer  meliputi identitas    responden,    pengetahuan tentang    obesitas,    data    konsumsi makanan  sumber  karbohidrat  dan  serat responden, serta pengukuran antropometri meliputi  berat  badan  dan  tinggi  badan responden.
Data    pengetahuan    tentang obesitas    diolah    dengan    cara menghitung  skornya  dan  dikategorikan menjadi  tiga  kelompok  yaitu:  baik, sedang,  dan  kurang.  Data  keragaman konsumsi  makanan  sumber  karbohidrat dan  serat  diolah  dengan  cara  dihitung rata-ratanya  dan  dikategorikan  menjadi  2 kelompok  yaitu:  ≥  rata-  rata  banyaknya jenis  makanan  yang  dikonsumsi  dan  < rata-rata  konsumsi  banyaknya    jenis makanan    yang    dikonsumsi.    Data kejadian    obesitas    di    olah  dengan  cara menghitung IMT dan dikategorikan menjadi  2  yaitu  :  obesitas  dan  tidak obesitas.
Analisis  data  secara  univariat digunakan untuk menggambarkan sebaran nilai  rata-rata.  Analisis  bivariat  uji Chi Square digunakan untuk menguji hipotesis  hubungan  pengetahuan  tentang obesitas  hubungan  keragaman  konsumsi makanan  sumber  karbohidrat  dan  serat dengan kejadian obesitas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sekolah Menengah Atas Kesatrian  2  Semarang  terletak  di  Jalan Gajah  Raya  5  Semarang.  Sekolah  ini merupakan  sekolah  swasta  di  bawah Yayasan Pendidikan Kesatrian 67. Sekolah  ini  didirikan  pada  tahun  1987  di
Jl Gajahmada
123  Semarang.  Pada  tahun  2009  SMA Kesatrian 2 dipindahkan ke Jl Gajah Raya 58  Semarang.  Jumlah guru  dan karyawan  pada  saat  ini  adalah  52  orang. Terdiri  dari  47  guru,  3  bagian  TU  dan  2 pustakawan.
Gambaran Umum Responden

## Umur Responden
Responden paling
banyak
berumur  17  tahun,  yaitu  27  siswa  (49,1
%).  Rata-rata  umur  responden  16,5  tahun ±  0,85399  tahun.  Secara  lebih  lengkap distribusi responden menurut umur  dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 distribusi responden berdasarkan umur
Jenis Kelamin Responden
Tabel      2      menunjukkan      responden laki-laki      lebih      banyak      dibanding responden perempuan.
Tabel 2. Distribusi responden bedasarkan
jenis kelamin Jenis Kelamin Jumlah Persentase Laki – Laki 29 52,7%
Perempuan              26           47,3 %
Jumlah                    55             100
Frekuensi  Konsumsi  Makanan  Sumber Karbohidrat
Tabel 3 menunjukkan bahwa paling  banyak  responden  (30  siswa  atau 54,7%)  mengkonsumsi  makanan  sumber karbohidrat  dengan  frekuensi  4x/minggu. Data distribusi  frekuensi    responden berdasarkan  frekuensi  konsumsi  makanan sumber  karbohidrat  dapat  dilihat  pada Tabel 3.
Tabel  3.  Distribusi  responden berdasarkan  frekuensi  konsumsi  makanan sumber karbohidrat
Frekuensi  Konsumsi  Makanan  Sumber Serat.
Tabel 4 menunjukkan bahwa paling  banyak  responden  (24  siswa  atau 43,6%)  mengkonsumsi  makanan  sumber serat  dengan  frekuensi  2x/minggu.  Data distribusi frekuensi responden berdasarkan frekuensi  konsumsi makanan sumber serat dapat dilihat pada Tabel 4.
Frekuensi Konsumsi  Jumlah  Persentase 3x/minggu 2 3,6% 4x/minggu 30 54,5% 5x/minggu 18 32,7% 6x/minggu 5 9,1% Jumlah 55 100% Umur Jumlah Persentase (%) 15 7 12,7 16 15 27,3 17 27 49,1
n s 18 6 10.9 Jumlah 55 100
Tabel 4. Distribusi responden berdasarkan frekuensi konsumsi makanan sumber serat
Pengetahuan Tentang Obesitas
Tabel 5. Distribusi responden berdasarkan pengetahuan tentang obesitas
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  pengetahuan responden  tentang  obesitas  sebagian  besar (26 siswa atau 76,4%) responden memiliki tingkat  pengetahuan  dengan  kategori sedang.
Keragaman  Konsumsi  Makanan  Sumber Karbohidrat
Hasil penelitian menunjukkan siswa  SMA  Kesatrian  2  memiliki  rata-rata jumlah    keragaman    konsumsi    makanan sumber    karbohidrat    sebanyak    10,71    ± 1,04833. Nilai minimum keragaman konsumsi  makanan  sumber  karbohidrat adalah  9,  dan  nilai  maksimum  adalah  14. Data distribusi keragaman konsumsi
makanan  sumber  karbohidrat  dapat  dilihat pada  Tabel  6.  Berdasarkan  distribusi keragaman  konsumsi  makanan  sumber karbohidrat  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  siswa  (92,7%)  memiliki  rata-rata keragaman  konsumsi  sumber  karbohidrat ≥ 10,71 ± 1,04833.
Tabel 6. Distribusi responden berdasarkan rata-rata keragaman konsumsi makanan
sumber karbohidrat Rata-Rata Keragaman Konsumsi Jumlah  Persentase < 10,71 ± 1,04833 4 7,3 % ≥ 10,71 ± 1,04833  51 92,7 % Jumlah 55 100%
Keragaman  Konsumsi  Makanan  Sumber Serat
Tabel    7    menunjukkan    bahwa keragaman    konsumsi    makanan    sumber karbohidrat  siswa  SMA  Kesatrian  2 memiliki rata-rata jumlah konsumsi sebanyak 13.07 ± 1,92310. Nilai minimum keragaman  konsumsi  makanan  sumber karbohidrat  adalah  9  dan  nilai  maksimum adalah  17.  Data  distribusi  keragaman konsumsi  makanan  sumber  serat  dapat dilihat pada Tabel 7.
Frekuensi Konsumsi  Jumlah  Persentase 1x/minggu 23 41,8% 2x/minggu 24 43,6% 3x/minggu 6 10,9% 4x/minggu 2 3,6% Jumlah 55 100% Kategori Pengetahuan Jumlah  Persentase 1x/minggu 23 41,8% 2x/minggu 24 43,6% 3x/minggu 6 10,9% 4x/minggu 2 3,6% Jumlah 55 100%
Tabel 7. Distribusi responden berdasarkan rata-rata keragaman konsumsi makanan sumber serat
Berdasarkan  distribusi  rata-rata keragaman  konsumsi  makan  sumber serat  menunjukkan  sebagian  besar (60%)  responden  memiliki  rata-rata keragaman  konsumsi  makanan  sumber serat    ≥13.07  ±  1,92310.  Jenis  serat yang  dikonsumsi  adalah  kacang  hijau, papaya,  kembang  kool,  kedelai  dan olahannya, bayam dan kangkung.
Kejadian Obesitas
Tabel  8  menunjukkan  bahwa kejadian  obesitas  pada  siswa  cukup tinggi, mencapai  40  %   dibandingkan pada  data    Riskesdas    tahun    2013 menunjukkan  bahwa  prevalensi  gizi lebih secara nasional prevalensi
obesitas  pada  kelompok  umur  13-15 tahun sebesar 2,5% dan pada
kelompok umur 16-18 tahun
sebanyak1,4% (Riskesdas, 2013).
Tabel 8. Distribusi responden berdasarkan indeks massa tubuh
Kategori IMT Jumlah  Persentase Obesitas 22 40 % Tidak Obesitas 23 60 % Jumlah 55 100%
Hubungan Pengetahuan Tentang Obesitas dengan Kejadian Obesitas
Hasil  analisis  statistik  nilai  p  = 0,727,  artinya  tidak  terdapat  hubungan pengetahuan    tentang    obesitas    dengan kejadian   obesitas   SMA   Kesatrian   2
Semarang.
Hubungan Pengetahuan Tentang Obesitas dengan Kejadian Obesitas dapat dilihat pada tabel 9.
Tabel 9. Hubungan Pengetahuan tentang Obesitas dengan Kejadian Obesitas Siswa

## SMA Kesatrian 2 Semarang
Kategori Obesitas Tidak obesitas            N % Pengetahuan n % n % Baik 3 33,3% 6 66,7% 9 100% Sedang 17 40,5% 25 59,5% 42 100% Kurang 2 50% 2 50% 4 100%
Wawan        (2011)        menyebutkan factor-faktor        yang        mempengaruhi pengetahuan    seseorang    yaitu    faktor internal    yang    terdiri    dari    pendidikan, pekerjaan,  dan  umur  .  Faktor  eksternal yaitu faktor lingkungan dan sosial budaya.. Misnadierly   (2007)  menjelaskan  obesitas terjadi  lebih  banyak  ditentukan  oleh
Rata-Rata Keragaman Konsumsi Jumlah  Persentase < 13.07 ± 1,92310 22 40 % ≥ 13.07 ± 1,92310  23 60 % Jumlah 55 100%
banyaknya  konsumsi  makanan,  terlalu sedikit aktivitas fisik, maupun keduanya.
Hubungan  Keragaman Konsumsi Makanan Sumber  Karbohidrat  dengan  Kejadian Obesitas.
Hasil  analisis  statistik  nilai  p  = 0,642,  artinya  tidak  terdapat  hubungan keragaman  konsumsi  makanan  sumber karbohidrat  dengan  keadian  obesitas  siswa SMA  kesatrian  2  Semarang.  Hubungan keragaman  konsumsi  makanan  sumber karbohidrat dengan kejadian obesitas dapat dilihat  pada  Tabel  10.  Wawancara  yang dilakukan  kepada  siswa  yang  obesitas menunjukkan bahwa sebagian siswa menyatakan  bahwa  jenis  makanan  yang dikonsumsi  relatif  tidak  beragam  namun dikonsumsi dalam jumlah yang berlebih.
Tabel 10. Hubungan Keragaman Konsumsi Makanan Sumber Karbohidrat dengan Kejadian Obesitas Siswa SMA Kesatrian 2 Semarang
Kategori Rata-rata Keragaman konsumsi Obesitas Tidak obesitas N %
n % N %
< 10,71 ±
1,04833 1 25% 3 75% 4 100% ≥ 10,71 ± 1,04833 21  41,2%  30  58,8%  51  100% Asupan makan seseorang merupakan  salah  satu  faktor  penyebab
masalah obesitas, namun frekuensi konsumsi  makanan  bukan  satu-satunya penyebab masalah obesitas.    Obesitas juga
dapat  disebabkan  karena  faktor  lain  yaitu makanan, psikologi serta lingkungan (Yatim, 2011).
Hubungan    Keragaman    Konsumsi Makanan    Sumber    Serat    dengan Kejadian Obesitas
Hasil  analisis  statistik  nilai  p  = 0,653,  artinya  tidak  terdapat  hubungan keragaman  konsumsi  makanan  sumber serat  antara  siswa  obesitas  dengan  siswa tidak  obesitas.  Tabel  11  menunjukkan hubungan  keragaman  konsumsi  makanan sumber karbohidrat dengan kejadian obesitas. Wawancara yang  dilakukan kepada siswa menunjukkan bahwa sebagian siswa obesitas menyatakan bahwa jenis  makanan  yang  dikonsumsi  relatif tidak  beragam  dikonsumsi  dalam  jumlah berlebih.  Konsumsi makanan sumber serat bukan  merupakan  satu-satunya  factor penyebab    obesitas,    tetapi    obesitas    juga dipengaruhi    oleh    beberapa  factor  lain yaitu factor genetik, lingkungan, psikologi, aktivitas  fisik,  dan  pola  makan.  Penelitian ini  hanya  menilai  keragaman  konsumsi makanan  dari  siswa  SMA  yang  menjadi sampel, tanpa menganalisis tingkat kecukupan  asupan  makanan  sumber  serat pada sampel.
Tabel 11. Hubungan Keragaman Konsumsi Makanan Sumber Serat dengan kejadian obesitas siswa SMA Kesatrian 2 Semarang
Kategori Rata-rata Keragaman konsumsi
Obesitas Tidak obesitas N
%
n % n % < 13.07 ± 1,92310 8 36,4 14 63,6 22 100%
≥ 13.07 ± 1,92310 14 42,4 19 57,6 33 100%

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. 26    siswa    (76,4%)        SMA Kesatrian 2 memiliki
pengetahuan    tentang  obesitas dengan kategori sedang.
2. 51  siswa  (92,7%)  SMA  Kesatrian
2  memiliki  keragaman    konsumsi
makanan    sumber    karbohidrat lebih    dari    sama    dengan 10,7091.  33  siswa  (60%)  SMA Kesatrian  2  memiliki  keragaman konsumsi  makanan  sumber  serat lebih  dari  sama  dengan  10.
3. 22 siswa (40%) memiliki kategori  obesitas  dan  33  siswa
(60%)  memiliki  kategori  tidak
obesitas.
4. Tidak  ada  hubungan  pengetahuan tentang  obesitas  dengan  kejadian obesitas  siswa  SMA  Kesatrian    2 Semarang.
5. Tidak  ada  hubungan  keragaman konsumsi makanan sumber karbohidrat dengan kejadian obesitas  siswa  SMA  Kesatrian  2 Semarang.
6. Tidak  ada  hubungan  keragaman konsumsi  makanan  sumber  serat dengan  kejadian  obesitas  siswa SMA Kesatrian 2 Semarang.

## Saran
Penyuluhan  tentang      pencegahan obesitas,      dampak      obesitas,      ciri-ciri obesitas  serta  konsumsi  makanan  yang seimbang  kepada siswa SMA  Kesatrian 2 Kota  Semarang  untuk  mencegah  dan menurunkan angka kejadian obesitas.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriany.  2012.  Asupan  Protein,  Lemak Jenuh,  Natrium,  Serat  dan  IMT terkait dengan Tekanan Darah pasien Hipertensi di RSUD Tuguejo Semarang.  Journal  of  Nutrition College, 700 – 714.
Lakshita,   Nattaya.   2012. Pilih   “Apel” atau    “Pir”    Tips    Simple Mencegah Obesitas.  Jogjakarta : Javalitera
Misnadierly.  2007. Obesitas  Sebagai Faktor  Resiko  Berbagai  Penyakit .
Jakarta: Pustaka Obor Populer.
Soegih,    Rachmad    dan    Kunkun    K.
Wiramihardja. 2009. Obesitas
Permasalahan  dan  Terap  Praktis .
Jakarta:CV Sagung Seto.
Riset      Kesehatan      Dasar,      Badan Penelitian      dan      Pengembangan Kesehatan  Kementerian  Kesehatan RI Tahun 2013.
Suryaputra,  Kartika  dan    Siti  Rahayu Nadhiroh.  2012.  Perbedaan  Pola Makan  dan  Aktifitas  Fisik  Antara Remaja Obesitas dengan Non Obesitas. Makara, Kesehatan, Vol.16, No. 1,45-50. Surajiyao, 2007.
http://www.library.upnvj.ac.id/pdf/2
s1keperawatan.pdf
Wawan.  2011.  Teori  dan  Pengukuran Pengetahuan  Sikap  dan  Perilaku Manusia. Yogyakarta: Nuha Medika
Yatim,
Faisal. 2010. Kendalikan
Obesitas  dan  Diabetes  Mengatur Pola  Hidup  dan  Makan .  Jakarta:
Indocamp