## JIUBJ

## Analisis Keterkaitan Lahan Pangan dengan Neraca Bahan Makanan dan Pola Pangan Harapan Kota Jambi

## Abdul Muis Muhammad*, Dompak MT Napitupulu, Suandi, Tri Syukria Putra
Magister Ilmu Lingkungan, Universitas Jambi JL. H.A. Manaf Telanaipura - Jambi - Indonesia *Correspondence email: muisvilla@gmail.com
Abstrak. Lahan Pangan  Kota Jambi  menurun selama periode tahun 2001 – 2020 sebesar 24,77 persen pertahun, sedangkan  laju pertumbuhan  penduduk  Kota  Jambi  meningkat  1,85  persen  per  tahun.  Kondisi  ini  menyebabkan  produksi  pangan  berkurang namun  kebutuhan  pangan  meningkat  seiring  dengan  meningkatnya  pertumbuhan  penduduk.  Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan strategi urban  farming yaitu intensifikasi lahan  pangan, diversifikasi pangan,  pemanfaatan  Kawasan  Rumah  Pangan  Lestari (KRPL),  penetapan  Lahan  Pertanian  Pangan  Berkelanjutan  (LP2B),  perluasan  lahan  pangan  atau  Ruang  Terbuka  Hijau  (RTH) berbasis  pertanian  dan  penekanan  laju  pertumbuhan  Penduduk.  Tujuan  penelitian  adalah  menganalisis  perkembangan  lahan pangan  Kota  Jambi,  menganalisis  perkembangan  Neraca  Bahan  Makanan  Kota  Jambi,  menganalisis  pertumbuhan  Pola  Pangan Harapan Kota Jambi, mengetahui keterkaitan lahan pangan dan Neraca Bahan Makanan Kota Jambi serta mengetahui keterkaitan Neraca Bahan Makanan dan Pola Pangan Harapan Kota Jambi. Metode penelitian adalah Deskriptif Kuantitatif dan Regresi Linier Sederhana. Data sekunder  yang dipakai adalah data Angka  Ketetapan II (ATAP II)  yang tercatat di BPS Kota Jambi dan DPKP Kota  Jambi.  Analisis  dengan  menggunakan  program Statistical  Package  for  the  Social  Science (SPSS).  Hasil  Penelitian menunjukkan  bahwa  lahan  pangan  Kota  Jambi  berkurang  -19.018  ha  atau  96,01  persen  dengan  tren  linier  sebesar  -  698,95 ha/tahun.  Perkembangan  Neraca  Bahan  Makanan  untuk  pangan  utama  rata-rata  sebesar  131,9  kg/kap/tahun,  Angka  Kecukupan Energi  11,78  kkal/kap/hari,  Angka  Kecukupan  Protein  sebesar  1,0944  gr/kap/hari,  Angka  Kecukupan  Lemak  sebesar  0,7585 gr/kap/hari,  dan  skor  Pola  Pangan  Harapan  Kota  Jambi  sebesar  82,3.  Korelasi  Lahan  Pangan  terhadap  Neraca  Bahan  Makanan sebesar 0,416 kg/kap/tahun pada setiap 1 ha, Korelasi Neraca Bahan Makanan terhadap Pola Pangan Harapan untuk AKE didapat skor 0,125 setiap 1 kkal/kap/hari, AKP didapat skor 0,361 setiap 1 gr/kap/hari dan AKL didapat skor 0,365 setiap 1 gr/kap/hr.
Kata kunci: Lahan Pangan; Neraca Bahan Makanan; Pola Pangan Harapan
Abstract.  Jambi  City's  Food  Land  decreased  during  the  period  2001  -  2020  by  24.77  percent  per  year,  while  the  population growth rate of Jambi City increased by 1.85 percent per year. This condition causes food production to decrease but food demand increases along with increasing population growth. Therefore, it is necessary to carry out an urban farming strategy, namely food land intensification, food diversification, utilization of Sustainable Food House Areas (KRPL), determination of Sustainable Food Agricultural Land (LP2B), expansion of food land or agriculture-based Green Open Space (RTH) and suppression of the rate of growth. population growth. The purpose of the study was to analyze the development of food land in Jambi City, to analyze the development of the Foodstuffs  Balance  of Jambi  City,  to  analyze the growth  of  the  Food Expectation  Pattern of  Jambi City,  to determine the relationship between food land and the Foodstuff Balance of Jambi City and to determine the relationship between the Foodstuff Balance and the Expected Food Pattern of Jambi City. The research method is descriptive quantitative and simple linear regression. The secondary data used is the Decision Number II (ATAP II) recorded at the Jambi City BPS and Jambi City DPKP. Analysis using the Statistical Package for the Social Science (SPSS) program. The results showed that Jambi City's food area  was  reduced  by  -19018  ha  or  96.01  percent  with  a  linear  trend  of  -698.95  ha/year.  The  development  of  the  Balance  of Foodstuffs for  main  food  is  an  average  of  131.9  kg/cap/year,  Energy  Adequacy  Number  11.78  kcal/cap/day,  Protein  Adequacy Rate is 1.0944 gr/cap/day, Fat Adequacy Rate is  0 .7585 g/cap/day, and the score of the Hope Food Pattern in  Jambi City  was 82.3. The correlation between food land and food ingredients balance is 0.416 kg/cap/year for every 1 ha, the correlation between food items balance and expected food pattern for AKE is 0.125 per 1 kcal/cap/day, PPA is scored 0.361 for 1 g/cap/day. day and AKL got a score of 0.365 every 1 g/cap/day.
Keywords: Food Land; Food Ingredients Balance; Hope Food Patterns

## PENDAHULUAN
Neraca Bahan Makanan merupakan salah satu alat yang  digunakan  untuk  menganalisis  situasi  ketersediaan pangan  di  suatu  negara/wilayah  dalam  kurun  waktu tertentu berdasarkan aspek penyediaan dan pemanfaatan pangan.  Hasil  dari  Neraca  Bahan  Makanan  (NBM) merupakan  jumlah  pangan  yang  tersedia  di  pasar  untuk dikonsumsi  pada  kurun  waktu  tertentu  dalam  bentuk energi  kkal/kapita/hari,  protein  gr/kapita/hari  dan  lemak gr/kapita/hari.  Pada  faktor  budaya  dapat  mengakibatkan
terjadinya  masalah  kemiskinan  yang  akan  berdampak pada  masalah  gizi  (Almaitser,  2009).  Oleh  karena  itu, Permasalahan  Gizi  yang  dialami  masyarakat  pada Fenomena  gizi  buruk  sebagian  besar  terjadi  akibat kemiskinan,  diperparah  dengan  perilaku  para  pemburu keuntungan  yang  selama  ini  mengimpor  besar-besaran aneka  bahan  pangan,  mulai  dari  beras,  kedelai,  gula, daging  sampai  buah-buahan.  Impor  bahan  pangan  yang berlebihan dapat menyengsarakan para petani, meningkatkan  pengangguran,  menghamburkan  devisa,
Abdul Muis Muhammad et al., Analisis Keterkaitan Lahan Pangan dengan Neraca Bahan Makanan dan Pola Pangan Harapan Kota Jambi
dan  membunuh  sektor  pertanian  yang  mestinya  menjadi keunggulan  kompetitif  bangsa  (Adriani  &  Wiratmadi, 2012).
Informasi ketersediaan pangan ini penting sebagai bahan  masukan  kebijakan  terkait  dengan  perencanaan produksi dan ketersediaan pangan di suatu wilayah. Pola Pangan  Harapan  merupakan  susunan  beragam  pangan yang didasarkan  atas proporsi keseimbangan  energi dari berbagai  kelompok  pangan  untuk  memenuhi  kebutuhan energi  dan  zat  gizi  lainnya,  baik  dalam  jumlah  maupun mutu  dengan  mempertimbangkan  segi  daya  terima, ketersediaan  pangan,    ekonomi,    budaya  dan  agama (Badan Ketahanan Pangan, 2015).
Menurut  Widodo,  Sandjaja,  &  Ernawati,  2017, Pola  Pangan  Harapan  merupakan  susunan  pangan  yang benar-benar  menjadi  harapan  baik  di  tingkat  konsumsi maupun  ketersediaan,  serta  dapat  digunakan  sebagai pedoman  perencanaan  dan  evaluasi  ketersediaan  dan konsumsi pangan penduduk. Keberagaman jenis pangan dan  keseimbangan  gizi  dalam  pola  konsumsi  pangan dibutuhkan tubuh untuk hidup sehat, aktif, dan produktif. Untuk Pola pangan harapan menggambarkan keragaman dan  mutu  pangan  yang  dikonsumsi  dengan  penilaian menggunakan  skor,  yaitu  jumlah  skor  dari  kontribusi energi  dikalikan  bobot  menurut  bahan  makanan (Kusumajaya, Purnadhibrata, & Nursanyoto, 2015). Ada sembilan  kelompok  pangan  yang  digunakan  untuk menghitung  nilai  Pola  Pangan  Harapan  yaitu  padi- padian,  umbi-umbian,  pangan  hewani,  minyak  dan lemak,  buah/biji  berminyak,  kacang-kacangan,  gula, buah  dan  sayur  serta  lain-lain  (Prasetyo,  Hardinsyah,  & Sinaga, 2013). Untuk Ketahanan pangan adalah jaminan bagi  manusia  untuk  hidup  sehat  dan  bekerja  secara produktif (Rachman & Ariani, 2002).
Menurut  Undang-Undang  nomor  18  tahun  2012 tentang  pangan,  Ketahanan  pangan  merupakan  kondisi terpenuhinya  pangan  suatu  wilayah  dari  lingkung  mikro (perorangan)  yang  tergambar  dari  jumlah  dan  mutu pangan yang terpenuhi, aman, beragam dan bergizi serta sesuai  dengan  ketentuan  agama,  keyakinan  dan  budaya. Sistem ketahanan pangan di Indonesia secara komprehensif  meliputi  empat  sub  system  yaitu:  (i) ketersediaan pangan dalam jumlah dan jenis yang cukup untuk  seluruh  penduduk,  (ii)  distribusi  pangan  yang lancar dan merata, (iii) konsumsi pangan setiap individu yang  memenuhi  kecukupan  gizi  seimbang,  yang berdampak pada (iv) status gizi masyarakat (Suharyanto, 2011).
Neraca  Bahan  Makanan  Kota  Jambi  pada  tahun 2020  terdapat  komoditas  bahan  makanan  yang  surplus dan  yang  minus.  Bahan  makanan  yang  minus  yaitu  ubi kayu,  kacang  tanah,  kacang  hijau  dan  unggas (ayam/itik),  sementara  pada  komoditas  lain  mengalami surplus. Bahwa ada beberapa pangan yang pengadaannya  harus  difokuskan  agar  dapat  menutupi kekurangan  bahan  makanan  ini,  serta  menciptakan sistem distribusi yang baik agar tidak banyak bahan yang
terbuang  dan  dapat  tersalurkan  dengan  baik  ke masyarakat.
Kondisi  Lahan  pertanian  merupakan  penentu  dari pengaruh  faktor  produksi  komoditas  pertanian.  Secara umum,  semakin  luas  lahan  yang  digarap/ditanami, semakin  besar  jumlah  produksi  yang  dihasilkan  oleh lahan tersebut. Lahan pertanian tersebut akan mempengaruhi Neraca Bahan Makanan dalam penyediaan pangan wilayah di Kota Jambi. Hasil sensus penduduk  tahun  sebelumnya  sebanyak  604.736  jiwa, sehingga  mengalami  peningkatan  penduduk  sebanyak 6.617  jiwa,  dengan  laju  pertumbuhan  penduduk  Kota Jambi sebesar 1,09 persen per tahun. (Kota Jambi dalam Angka,  2019).  Perkembangan  Neraca  Bahan  Makanan Kota  Jambi  selama  20  tahun  mengalami  fluktuasi, namun  cenderung  meningkat,  seiring  dengan  kebutuhan pangan dan pertumbuhan  jumlah penduduk  Kota Jambi. Ketersediaan  pada  beberapa  bahan  makanan  dalam  10 tahun terakhir dapat dilihat pada kurva.

## Sumber: DPKP Kota Jambi Tahun 2011 – 2020
Gambar 1. Perkembangan Ketersediaan Beberapa Bahan Pangan Pokok Kota Jambi Tahun 2011 – 2020
Kurva  diatas  merupakan  kurva  dari  ketersediaan bahan makanan beras, jagung, ubi kayu, kedelai, kacang hijau  dan  daging  sapi  10  tahun  terakhir.  Pada  kurva diatas  diketahui  bahwa  komoditi  beras  menduduki peringkat  pertama  sebagai  bahan  makanan  yang  paling dibutuhkan  oleh  masyarakat  Kota  Jambi  diikuti  dengan komoditi-komoditi  yang  lain.  Dimana  perkembangan ketersediaan  komoditas  beras  dari  tahun  2011  –  2020 yaitu  67.132  ton,  68.195  ton,  60.620  ton,  89.617  ton, 71.783  ton,  75.972  ton,  76.952  ton,  82.077  ton,  81.625 ton  dan  80.299  ton,  serta  komoditas  pangan  lainnya. Dari  gambar  diketahui  bahwa  ketersediaan  bahan makanan mengalami fluktuasi. Hal ini dapat  disebabkan oleh  kurangnya  pasokan  atau  perubahan  pola  konsumsi masyarakat.  Hal  ini  harus  diantisipasi  oleh  pemerintah agar  ketersediaan  selalu  terpenuhi  dan  dapat  memenuhi AKG.

## METODE
Penelitian  dilakukan  di  Kota  Jambi  pada  bulan April  sampai  dengan  Agustus  2021.  Pemilihan  lokasi
Abdul Muis Muhammad et al., Analisis Keterkaitan Lahan Pangan dengan Neraca Bahan Makanan dan Pola Pangan Harapan Kota Jambi
dilakukan  dengan  sengaja  ( purposive )  karena  Kota Jambi  bukan  sentra  produksi  namun  ketersediaan  dan kebutuhan pangan masyarakat setiap tahunnya mengalami  peningkatan.  Ruang  lingkup  penelitian terfokus untuk menganalisis Neraca Bahan Makanan dan Pola Pangan Harapan di Kota Jambi tahun 2001 sampai dengan  tahun  2020,  tujuan  Neraca  Bahan  Makanan tersebut  untuk  mengevaluasi  pengadaan  pangan, penggunaan  pangan,  komposisi  atau  pola  ketersediaan energi,  protein  atau  zat  gizi  lainnya  sedangkan  tujuan Pola  Pangan  Harapan  adalah  untuk  menghasilkan  suatu komposisi  norma  (standar)  pangan  guna  memenuhi kebutuhan  gizi  penduduk,  yang  mempertimbangkan keseimbangan  gizi  ( nutritional  balance). Adapun  objek penelitian  adalah  data  Lahan  Pangan  Kota  Jambi,  data Neraca  Bahan  Makanan  terdiri  dari  sebelas  (11) kelompok  bahan  makanan  dan  data  Pola  Pangan Harapan  terdiri  dari  sembilan  (9)  kelompok  pangan. Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  merupakan  data sekunder  20  tahun  yaitu  dari  tahun  2001  –  2020.  Data dalam  bentuk time series tahunan  yaitu  yang dikumpulkan  setiap  tahun  yang  memberikan  gambaran tentang  perkembangan  suatu  kegiatan  selama  periode yang  di  analisa.  Data  bersumber  dari  Badan  Pusat Statistik  (BPS)  Kota  Jambi,  Badan  Ketahanan  Pangan Pusat  Jakarta  dan  Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan Pangan  Kota  Jambi.  Metode  analisis  data  yang digunakan  adalah  metode  analisis  deskriptif  kuantitatif dan  metode  analisis  Regresi  Linier  Sederhana  dengan bantuan  tabel  dan  kurva.  secara  sistematis  terkait  fakta- fakta  yang  berhubungan  dengan  fenomena  yang  diteliti. Pada  tahapan  analisis  dengan  menggunakan  metode analisis Regresi linear sederhana  yakni  menguji  dengan menggunakan program Statistical Package for the Social Sciences (SPSS),  untuk  memberikan  gambaran  tentang korelasi  Lahan  Pangan,  Neraca  Bahan  Makanan  dan Pola Pangan Harapan di Kota Jambi.
Neraca Bahan Makanan (NBM) Y =  +  X + e Y = variable  tak  bebas/ NBM ;  =  konstanta  (intersep), perpotongan  dengan  sumbu  vertikal;  =  konstanta regresi ( slope ); X = variabel bebas/ lahan pangan Pola Pangan Harapan (PPH) Y =  +  X + e Y = variable  tak  bebas/ PPH ;  =  konstanta  (intersep), perpotongan  dengan  sumbu  vertikal;  =  konstanta regresi ( slope ); X = variabel bebas/ NBM Besarnya  konstanta  dan  dapat  ditentukan menggunakan persamaan:
n = jumlah data

## Uji Asumsi Klasik
1. Uji  Normalitas  Data adalah  sebuah  uji  yang dilakukan  dengan  tujuan  untuk  menilai  sebaran  data pada  sebuah  kelompok  data  atau  variabel,  apakah sebaran  data  tersebut  berdistribusi  normal  ataukah tidak. Uji Normalitas berguna untuk menentukan data yang  telah  dikumpulkan  berdistribusi  normal  atau diambil dari populasi normal. Hal ini dilakukan untuk menentukan  metode  statistik  yang  digunakan.  Uji normalitas  yang  digunakan  adalah  uji  Kolmogorov Smirnov.
2. Uji  linearitas  adalah  suatu prosedur  yang  digunakan untuk  mengetahui  status  linear  tidaknya  suatu dsitribusi  nilai  data  hasil  yang  diperoleh,  melalui  uji linear  akan  menentukan Anareg (hubungan  sebab akibat)  yang  digunakan.  Apabila  dari  satu  hasil dikategorikan linear maka data penelitian diselesaikan dengan anareg linier. Sebaliknya apabila data  tidak  linier  maka  diselesaikan  dengan  Anareg non  linier. Uji  linearitas  data  dapat  di  lihat  dengan nilai  significant  deviation  from  linearity.  Apabila nilai  significant  deviation  from  linearity  lebih  besar dari  α  5%,  maka  terdapat  hubungan  yang  linear antara variabel bebas dengan variabel terkait.

## Uji Statistik
1. Koefisien  Korelasi  (r).  Untuk  mengukur  kekuatan hubungan  antar  variabel  predictor/bebas  (X)  dan Variabel  response/terikat  (Y),  dilakukan  dengan analisis korelasi yang hasilnya dinyatakan oleh suatu bilangan  yang  dikenal  dengan  koefisien  korelasi  (r). Nilai koefisien korelasi memberi arti yang kuat antara hubungan  variabel  predictor/bebas  dengan  Variabel response/terikat.
2. Koefisien Determinasi (R 2 ). Uji koefisien determinasi bertujuan  untuk  melihat  besarnya  prosentase  variasi (keragaman) variabel tak bebas yang dapat dijelaskan oleh  variasi  variabel  bebas  dalam  model.  Nilai koefisien  determinasi  dipergunakan  untuk  mengukur besarnya sumbangan atau kontribusi variabel-variabel bebas  terhadap  variabel  tak  bebas.  Nilai  koefisien determinasi  berkisar  dari  nol  sampai  satu.  Semakin mendekati  satu  maka  model  dikatakan  semakin  baik karena  menunjukkan  semakin  tepat  atau  cocoknya suatu  garis  regresi  serta  semakin  besar  variasi variabel bebas dapat menjelaskan variasi variabel tak bebas.
3. Uji Parsial (Uji-t). Uji koefisien regresi secara parsial dilakukan  untuk  mengetahui  apakah  masing-masing variabel  bebas  berpengaruh  signifikan  terhadap variabel  tak  bebas.  Hipotesis  pengujiannya  adalah sebagai berikut:
Abdul Muis Muhammad et al., Analisis Keterkaitan Lahan Pangan dengan Neraca Bahan Makanan dan Pola Pangan Harapan Kota Jambi
H 0 =  0,  tidak  ada  pengaruh  signifikan  dari  masing- masing faktor terhadap NBM.
H 0 ≠  0,  ada  pengaruh  signifikan  dari  masing-masing faktor terhadap PPH
Kriteria  Uji:  Jika  t-hitung  ≤  α,  maka  tolak  H 0 ;  dan Jika t-hitung > α, maka terima H 0

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Laju Pertumbuhan PDRB Kota Jambi
Indikator  perekonomian  suatu  wilayah  dapat dilihat dari laju pertumbuhan ekonomi. Ditengah kondisi pertumbuhan  ekonomi  Indonesia  yang  cenderung melemah, perekonomian Kota Jambi periode 2015-2019 dapat tetap tumbuh, yakni sebesar 5,12%, 6,84%, 4,68%, 5,26%,  dan  5,33  persen.  Pada  periode  tahun  2015-2019
PDRB  Kota  Jambi  atas  dasar  harga  konstan  meningkat signifikan,  yakni  sebesar  15.851,95  miliar  Rupiah (2015);  16.936,44  miliar  Rupiah  (2016);  17.728,34 miliar  Rupiah  (2017);  18.661,33  miliar  Rupiah  (2018) dan  19.655,79  miliar  Rupiah  (2019).  Peningkatan  ini dipengaruhi  baik  oleh  perubahan  harga  maupun perubahan  volume.  Peningkatan  PDRB  sisi  produksi diikuti  oleh  peningkatan  PDRB  dari  sisi  permintaan akhir  atau  PDRB  pengeluaran.  PDRB  pengeluaran  atas dasar  konstan  menggambarkan  terjadinya  perubahan atau  pertumbuhan  ekonomi  secara  riil,  utamanya  terkait dengan  peningkatan  volume  permintaan  atau  konsumsi akhir.  Peningkatan  nilai  PDRB  atas  harga  konstan  Kota Jambi  periode  2015-2019 disajikan  pada  tabel  1  berikut ini.
Tabel 1. Pertumbuhan Ekonomi Kota Jambi ADHK Tahun 2015-2019 Komponen Pengeluaran 2015 2016 2017 2018 2019 Konsumsi Rumah Tangga 10.072,15 10.526,96 11.071,16 11.483,38 12.072,05 Kunsumsi LNPRT 233,95 241,31 247,86 283,92 306,39 Konsumsi Pemerintah 3.424,91 3.394,85 3.676,52 3.915,40 4.210,23 Pembentukan Modal Tetap bruto 4.014,60 4.179,20 4.383,19 4.522,82 4.777,22 Perubahan Inventori -83,19 -12,45 -5,63 46,08 92,22 Ekspor 13.685,77 14.845,53 15.676,78 16.485,59 17.214,48 Impor 15.496,23 16.238,95 17.321,53 18.075,87 19.016,80 PDRB 15.851,95 16.936,44 17.728,34 18.661,33 19.655,79
Sumber : Badan Pusat Statistik tahun 2020

## Pertumbuhan Penduduk Kota Jambi
Sumber: BPS Kota Jambi
Gambar 2. Perkembangan Jumlah Penduduk Kota Jambi
Perkembangan  penduduk  Kota  Jambi  selama  2 dekade  terus  meningkat  dengan  rata-rata  perkembangan penduduk  sebesar  518.205  jiwa  dan  laju  pertumbuhan penduduk  Kota  Jambi  1,85  persen  (penghitungan menggunakan  metode  geometri).  Secara  keseluruhan perkembangan jumlah penduduk Kota Jambi sejak tahun 2001 – 2020 dapat dilihat pada kurva dengan persamaan y  =  11130x  -2E+07,  menunjukkan  bahwa  adanya  tren linear  terus  meningkat  dan  bernilai  positif.  Artinya bahwa  pertambahan  jumlah  penduduk  Kota  Jambi sebesar 11.130 jiwa setiap tahun. Sedangkan Berdasarkan  data  BPS  Kota  Jambi,  jumlah  penduduk
Kota  Jambi  perkecamatan  terus  meningkat  setiap tahunnya.  Data  dari  hasil  sensus  penduduk  Provinsi Jambi  tahun  2010  tercatat  jumlah  penduduk  sebanyak 3.092.265 jiwa dengan Jumlah penduduk terbesar berada di  Kota  Jambi.  Adapun  Jumlah  penduduk  Kota  Jambi tahun  2020  tercatat  sebanyak  611.353  jiwa  dengan kepadatan penduduk di Kota Jambi perkecamatan.

## Sumber : Badan Pusat Statistik tahun 2020
Gambar 3. Pertumbuhan jumlah Penduduk Kota Jambi per Kecamatan,Tahun 2020
Kepadatan  jumlah  penduduk  tertinggi  berada  di Kecamatan  Alam  Barajo  Kota  Jambi  sebanyak  101.350 jiwa.  Sedangkan  kecamatan  Danau  Teluk  Kota  Jambi dengan  kepadatan  jumlah  penduduk  terendah  sebanyak 12.160 jiwa.
Abdul Muis Muhammad et al., Analisis Keterkaitan Lahan Pangan dengan Neraca Bahan Makanan dan Pola Pangan Harapan Kota Jambi

## Perkembangan Lahan Pangan Kota Jambi
Hasil  analisis  perkembangan  lahan  pangan  Kota Jambi  sangat  memprihatinkan.  Berdasarkan  BPS  Kota Jambi  tercatat  pada  tahun  2001  luas  lahan  pangan  Kota Jambi  19.776  ha,  tahun  2020  hanya  tersisa  758  ha, sehingga lahan pangan berkurang 19.018 ha  atau terjadi penurunan  luas  lahan  pangan  rata-rata  24,77  persen pertahun.  Secara  keseluruhan  deskripsi  perkembangan lahan  pangan  Kota  Jambi  dapat  dilihat  pada  gambar kurva  dengan  persamaan  y  =  -698,95x  +  1E+06. Menunjukkan  bahwa  adanya  tren  linear  yang  terus menurun untuk perkembangan lahan pangan Kota Jambi. Tren  linear  bernilai  negatif  menggambarkan  adanya penurunan lahan pangan sebesar -698,95 ha per tahun.

## SIMPULAN
Perkembangan  Lahan  Pangan  Kota  Jambi  selama 2 dekade mengalami penurunan yang signifikan, tercatat hasil analisis tren linier sebesar  -698,95 ha setiap tahun. Sedangkan  perkembangan  penduduk  sebesar  518.205 jiwa dan laju  pertumbuhan penduduk  Kota Jambi 1,85 persen.  Hal  ini  diakibatkan  alih  fungsi  lahan  Pertanian ( konversi lahan ) ke non-pertanian. seperti pembangunan gedung/perumahan, pabrik dan infrastruktur. Perkembangan Neraca Bahan Makanan Kota Jambi pada tahun  2001  –  2020  dinyatakan  baik  dengan  rata-rata Ketersediaan Energi Kota Jambi selama 20 tahun sebesar 2.929,2  kkal/kap/hr    diatas  angka  ideal  2.400 kkal/kap/hr, Ketersediaan Protein sebesar 90,96 gr/kap/hr  diatas  angka  ideal  63  gr/kap/hr,  dan Ketersediaan  Lemak  sebesar  67,61  gr/kap/hr  diatas angka  ideal  47,34  gr/kap/hr).  Hal  ini  dikarenakan  Kota Jambi  mampu  menyediakan  kebutuhan  pangan  utama dengan  rata-rata  sebesar  131,9  kg/kapita/tahun,  diatas kebutuhan  pangan  pokok  yang  sudah  dikeluarkan  oleh Kementerian  Pertanian  Republik  Indonesia  sebesar  125 kg/kap/tahun.
Pertumbuhan  skor  rata-rata  Pola  Pangan  Harapan (PPH)  Kota  Jambi  pada  tahun  2001  –  2020  sebesar 88,69,  kondisi  tersebut  menunjukkan  bahwa  tingkat keragaman  pangan  yang  tersedia  di  Kota  Jambi  masih dibawah  skor  ideal  100,  hal  ini  akibat  dalam  penetapan skor ada batasannya tidak boleh melebihi skor maksimal sesuai aturan yang telah ditetapkan oleh para ahli pangan dan  gizi.  Lahan  Pangan  berkaitan  erat  dengan  Neraca Bahan Makanan, tercatat  nilai r (korelasi) sebesar 0,570 dikategorikan  memiliki  hubungan/korelasi  yang  kuat. Untuk    Neraca  Bahan  Makanan  berkaitan  erat  dengan Pola  Pangan  Harapan,  tercatat  nilai  r  (korelasi)  Energi sebesar 0,546, Protein sebesar 0,633 dan Lemak sebesar 0,642,  dikategorikan  memiliki  hubungan/korelasi  yang kuat antara Keduanya.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani,  M.,  &  Wiratmadi.  2012. Pengantar  Gizi Masyarakat. Jakarta, Kencana.
Almaitser,  S.  2009. Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi. Jakarta, Gramedia Pustaka Utama.
Badan Ketahanan Pangan. 2015. Panduan Penghitungan Pola Pangan Harapan. Jakarta, Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian.
Kota  Jambi  Dalam  Angka,  2019. Badan  Pusat  Statistik Kota Jambi
Kusumajaya,  A.  A.,  Purnadhibrata,  M.,  &  Nursanyoto,
H. 2015. Ketersediaan Pangan, Tingkat Konsumsi dan Protein Serta Pola Pangan Harapan Konsumsi Makanan  Penduduk  Kabupaten  Badung. Jurnal Skala Husada Volume , 12 ( 2 ), 116-123. Maarin, A., & Mulya, T. D. 2017. Analisa Ketersediaan Pangan  Berdasarkan  Neraca  Bahan  Makanan Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  Tahun  2016-2017. Lima Puluh Kota, Dinas Pangan Kabupaten  Lima Puluh Kota .
Prasetyo,  T.  J.,  Hardinsyah,  &  Sinaga,  T.  2013. Konsumsi  Pangan  Dan  Gizi  Serta  Skor  Pola Pangan  Harapan  (PPH)  Pada  Anak  Usia  2-6 Tahun  Di  Indonesia. Jurnal  Gizi  dan  Pangan, November 2013, 8 (3), 159-166.
Rachman, H. P., & Ariani, M. 2002. Ketahanan Pangan:
Konsep, Pengukuran dan Strategi. FAE. 20(1), 12- 24.
Suharyanto,  H.  2011.  Ketahanan  pangan. JSH  Jurnal Sosial Humaniora, 4 (2), 186-194.
Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  18.  2012.
Pengertian Ketahanan Pangan . Jakarta Indonesia: UU Nomor 18 pasal 1
Widodo, Y., Sandjaja, & Ernawati, F. (2017). Skor Pola Pangan  Harapan  Dan  Hubungannya  Dengan Status  Gizi  Anak  Usia  0,5  –  12  Tahun  Di Indonesia. Penelitian Gizi dan Makanan,
Desember 2017 Vol. 40 (2) , 63-75.