## PUSAT EDUKASI DAN REKREASI KOPI ARABICA SINSU DENGAN PENEKANAN ARSITEKTUR BERKELANJUTAN

## Farid Iqbal Ghozali
Program Studi Arsitektur Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer Universitas Sains Al-Qur’an Email: Sakanane21@gmail.com

## ABSTRAK
Kopi  merupakan  salah  satu  komoditas  perkebunan  yang  diandalkan  di  Indonesia.  Kopi  pertama  kali dibawa  Belanda  masuk  ke  Indonesia  pada  tahun  1696.  Jenis  kopi  Arabika  awalnya  diproduksi  oleh Belanda  dan  diekspor  pertama  kali  pada  tahun  1711  ke  negara-negara  di  Eropa.  Adanya  hama menyebabkan Belanda juga mencoba jenis kopi Liberika dan Robusta ditanam di Indonesia. komoditas kopi  merupakan  salah  satu komoditas  unggulan  di  Kabupaten Temanggung.  Oleh  karena  itu,  tanaman kopi  menjadi  andalan  bagi  petani  selain  tanaman  tembakau.  Hal  ini  dikarenakan  tanaman  kopi mempunyai  nilai  ekonomi  cukup  tinggi, dan cenderung  stabil  dibandingkan  tembakau.  Selain  itu  juga potensi  daerah  khususnya  Kecamatan  Kledung  menjadi  salah  salah  satu  prospek  yang  bagus  buat budidaya tanaman kopi arabika berdasarkan kondisi geografis daerah dengan ketinggian lahan rata-rata 1.200 m dpl, dengan suhu 15°C-25°C pada rata-rata suhu daerah. Komoditas kopi  arabika masih minim pada daerah kledung, karna hanya menjadi tanaman tumpang sari dengan tanaman sayuran dan tembakau. Dengan  adanya  pengembangan  tanaman  kopi  arabika,  diharapkan  kedepanya  bisa  menjadi  komoditas utama  produksi  pertanian  daerah  .  Metodologi  yang  digunakan  dalam  perencanaan  pusat  edukasi  dan rekreasi  kopi  arabica  sinsu  dengan  penekanan  arsitektur  berkelanjutan  di  Kabupaten  Temanggung didasarkan pada pengumpulan data deskriptif kompetitif dan metode pengumpulan data yang diperoleh baik  dari  data  primer  maupun  data  sekunder.  Tahap  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  studi kepustakaan, observasi lapangan, dan studi banding.
Kata Kunci :  Kopi, arabika, Kabupaten Temanggung, arsitektur berkelanjutan.

## ABSTRACT
Coffee is one of the most reliable plantation commodities in Indonesia. Coffee was first brought by the Dutch into Indonesia in 1696. This type of Arabica coffee was originally produced by the Dutch and was first exported in 1711 to countries in Europe. The presence of pests caused the Dutch to also try Liberika and Robusta  coffee  types  grown  in  Indonesia.  Coffee  commodity  is  one of  the  leading  commodities  in Temanggung Regency. Therefore, coffee plants are a mainstay for farmers in addition to tobacco plants. This is because the coffee plant has a fairly high economic value, and tends to be stable compared to tobacco.  In  addition,  the  potential  of  the  area,  especially  the  Kledung  District,  is  one  of  the  good prospects for Arabica coffee cultivation based on the geographical conditions of the area with an average land  height  of  1,200  m  above  sea  level,  with  a  temperature  of  15°C-25°C  at  the  average  regional temperature. Arabica coffee commodities are still minimal in the Kledung area, because they are only intercropped with vegetables and tobacco. With the development of Arabica coffee plants, it is hoped that in the future it can become the main commodity of regional agricultural production. The methodology used  in  planning  the  Arabica  Sinsu  coffee  education  and  recreation  center  with  an  emphasis  on sustainable architecture in Temanggung Regency is based on competitive descriptive data collection and data collection methods obtained from both primary and secondary data. The data collection stage was carried out by means of a literature study, field observations, and comparative studies.
Keywords : Coffee, arabica, Temanggung Regency, sustainable architecture

## 1. PENDAHULUAN
Temanggung  secara  umum  merupakan perbukitan  dan  pegunungan  dengan  sebagian besar  (56.37%)  kemiringan  lereng  antara  15- 40%. Ditinjau dari ketinggian 250-2.250 mdpl. Bentuk  penggunaan  lahan  pada  tahun  2012 secara  umum  di  kabupaten  Temanggung dapat dibedakan dalam 13 kategori, yakni lahan sawah pengairan  teknis,  sawah  pengairan  setengah teknis, sawah pengairan sederhana, sawah tadah hujan,  bangunan  pekarangan,  tegalan  atau kebun,  padang  rumput,  kolam,  waduk,  hutan Negara, hutan rakyat, perkebunan, dan penggunaan lain. Lahan terluas di Temanggung digunakan  untuk  tegalan  atau  kebun  sebesar 42,952  ha.  Tegalan  di  kabupaten  Temanggung digunakan  untuk  usaha  budidaya  tanaman kentang,  sayuran,  tembakau,  dan  kopi  yang telah menjadi tradisi masyarakat.
Tanaman  kopi  merupakan  kategori tanaman  utama  selain  tanaman  tembakau  di kabupaten Temanggung, yang meliputi beberapa  daerah  saja  sebagai  lahan  produktif yang  ditanami  kopi  jenis  arabika.  Luas  area kebun  kopi  arabika  di  kabupaten  Temanggung saat  ini  mencapai  625,5  hektar  meliputi kecamatan  Candiroto,  Ngadirjo,  Bejen,  Jumo, dengan produksi kopi mencapai 230 ton dalam sekali  panen.  Sejarah  singkat  tanaman  kopi arabika  di  Temanggung  yaitu  berawal  dari program pemerintah melalui dinas pertanian dan perhutanan Temanggung membuat suatu alternaltif tanaman yang bisa menjadi komoditas  tambahan  serta  sebagai  salah  satu konservasi lahan yang berada di lereng gunung sumbing dan sindoro.
pusat edukasi dan rekreasi kopi arabica sinsu dengan penekanan arsitektur berkelanjutan,  yaitu  sebuah  konsep  arsitektur yang  memanfaatkan  sumber  energi  dan  suber daya alam secara effisien, sepertihalnya dengan pemanfaatan material serta pemanfaatan linkgungan, sehingga mengurangi efek pemanasan  global.  Dengan  demikiam,  hal  ini dirasa  mampu  meberikan  kontribusi  terhadap pelestarian lingkungan.
Dengan  pengelolaan  yang  terpadu, pengembangan pusat edukasi dan rekreasi kopi arabica  sinsu  dengan  penekanan  arsitektur berkelanjutan ini turut andil menggerakkan laju pertumbuhan ekonomi Kabupaten Temanggung.  Tujuan  utamanya  adalah  untuk
menarik para wisatawan, baik wisatawan asing maupun  wisatawan  lokal  agar  berkunjung  ke Kabupaten Temanggung dan sekitarnya, dengan demikian  tentu  akan  berdampak  positif  bagi masyarakat petani kopi di daerah Kledung dan sekitarnya.
Seiring  dengan  berjalannya  waktu  kini Konsep Perancangan pusat edukasi dan rekreasi kopi arabica sinsu dengan penekanan arsitektur berkelanjutan,  memanfaatkan  sumber  energi dan suber daya alam secara efisien, sepertihalnya dengan pemanfaatan material dan penempatan  ruang  secara  tepat  guna  dari pencahayaan  alami  pada  desain  bangunan sehingga  menggurangi  penggunaan  lampu  dan AC  bangunan,  sehingga  mengurangi  efek pemanasan  global.  Dengan  demikiam,  hal  ini dirasa mampu memberikan kontribusi terhadap pelestarian lingkungan sehingga keanekaragaman  hayati  dan  keindahan  alam sekitar  akan  tetap  terjaga  serta  melahirkan desain bangunan yang tepat guna.
Pendekatan  arsitektur  berkelanjutan  yang diterapkan dengan konsisten akan memberikan dampak dalam penghematan energi. Kenyamanan  termal  menjadi  salah  satu  aspek yang  perlu  diperhatikan  dalam  arsitektur berkelanjutan (Ardiyanto & Hermawan, 2020). Beberapa pendekatan mengarahkan perancangan  arsitektur  pada  penghematan energi seperti arsitektur bioklimatik (Santoso et al.,  2021).  Perancangan  arsitektur  perlu menggunakan prediksi temperatur nyaman pada wilayah  tertentu  agar  bisa  menghasilkan rancangan yang hemat energi. Wilayah dataran tinggi akan berbeda prediksinya dengan wilayah dataran  rendah  (Hermawan  et  al.,  2020). Perbedaan  material  pada  rumah  tinggal  juga bisa dikaitkan dengan perbedaan sensasi termal yang  dihasilkan  pada  wilayah  dataran  tinggi (Hermawan et al., 2019a).
Prediksi  kenyamanan  termal  dapat  dicapai dengan  menggunakan  variabel  sensasi  termal yang dikeluarkan oleh ASHRAE (Hermawan et al.,  2019b).  Lingkungan  termal  yang  dingin menjadi salah satu daya tarik dalam perancangan namun perlu diperhatikan kondisi iklim  mikro  yang  kadangkala  membuat rancangan memerlukan pemanas (Hermawan & Arifin,  2021).  Karakteristik  rumah  tinggal  di dataran tinggi yang memerlukan pemanas dapat diantisipasi dengan kearifan lokal  pada dataran
tinggi.  Penggunaan  perapian  dengan  bahan bakar yang berkelanjutan bisa menjadi ciri khas dan tradisi (Hermawan, Prijotomo &
Dwisusanto,  2020).  Repek  menjadi  salah  satu cara  untuk  mewujudkan  keberlanjutan  dalam pemenuhan kenyamanan berarsitektur (Dwisusanto & Hermawan, 2020).
Keberlanjutan  juga  akan  dipengaruhi  oleh hubungan  antara  elemen  arsitektur  dan kenyamanan  termal  (Hermawan  &  Švajlenka, 2021).  Selubung  bangunan  dan  iklim  luar merupakan  elemen  yang  perlu  diperhatikan dalam menciptakan kenyamanan termal bangunan  (Hermawan  &  Švajlenka,  2022). Penggunaan  selubung  yang  berbeda  membuat bangunan  mempunyai  karakter  dan  ciri  khas. Selubung  bercirikan  lokal  juga  diyakini  akan membuat kenyamanan termal bagi penghuninya (Hermawan & Sanjaya, 2015).

## 2. METODE
Perancangan desain ini menerapkan metode penelitian  deskriptif  kualitatif  terhadap  data primer  dan  sekunder  dengan  tujuan  untuk mendapatkan  variabel  dan  mencari  data kawasan  pada  eksisting    kemudian  dilakukan hipotesa/kesimpulan  awal  untuk  menentukan kebutuhan  dan  tahpan  selanjutnya,    penelitian ini dilakukan dengan berusaha menggambarkan keadaan  suatu  subjek,  atau  menggambarkan kondisi lapangan sebagaimana adanya, Penelitian  dirancang  dengan  survey  kondisi SITE  dengan  bobot  nilai  berdasarkan  sampel yang di ambil  di lapangan.
Pusat  Edukasi  dan  Rekreasi  Kopi  ini merupakan  suatu  wadah  atau  bangunan permanen yang bersifat publik atau diperuntukkan  untuk  umum  yang  mewadahi kegiatan  rekreasi  dan  edukasi  Kopi  di Temanggung.  Pemilihan  lokasi  Pusat  Edukasi dan  Rekreasi  Kopi  di  Temanggung  ini  harus memenuhi kriteria sebagai berikut:
1. Harus  sesuai  dengan  rencana  peruntukan lahan yang diatur dalam rencana Tata Ruang dan  Wilayah  (RT/RW)  atau  dokumen perencanaan lainnya yang ditetapkan dengan peraturan daerah setempat.
2. Berada  di  sekitar  perkebunan  kopi  untuk memudahkan  proses  percontohan  edukasi kopi
3. Lokasi  mudah  diakses  atau  dicapai  dari seluruh  kota  dengan  kendaraan  umum maupun pribadi.
4. Mempunyai persyaratan luasan yang memadai.
5. Lingkungan sekitar merupakan fungsi yang dapat  saling  mendukung  dengan  bangunan yang  direncanakan  sebagai  objek  wisata rekreasi seperti dekat dengan objek wisata.
6. Tidak berjauhan dengan pemukiman warga pelaku  sektor  kopi  sebagai  penunjang interaksi terhadap proses edukasi kopi.
7. Lokasi  bukan  merupakan  kawasan  olahan pertanian,  daerah  bebas  dari  banjir,  bau, asap, pencemaran air, dan debu.
8. Memiliki  iklim  yang  menunjang  untuk lokasi agrowisata tanaman kopi baik secara ketinggian dari permukaan laut, suhu udara dan juga kelembaban.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan persyaratan yang sudah ada, maka terdapat  dua  alternatif  lokasi  untuk  penempatan bangunan Pusat Edukasi Dan Rekreasi Kopi Arabika Sinsu yaitu:
1. Alternatif 1, Jalan Raya Kledung-Wonosobo KM 18
• Site  berada  pada  area  pertanian  kopi  Arabika dengan kontur bertingkat teratur
• Pencapaian site sangat mudah.
• Kondisi  tapak  merupakan  lahan  yang  masih kosong.
• Kondisi topografi dengan tanah yang datar.
2. Alternatif 2, Jalan Raya Kledung-Wonosobo KM 17
• Site  berada  pada  area  pertanian  dengan  kontur yang tidak beraturan
• Pencapaian site mudah.
• Kondisi  tapak  merupakan  lahan  yang  masih kosong.
• Kondisi topografi dengan tanah yang datar.

## Perencanaan  Pusat Edukasi Dan Rekreasi Kopi Arabika Sinsu
• Gambaran  Pusat  Edukasi  Dan  Rekreasi  Kopi Arabika Sinsu. Pusat Edukasi Dan Rekreasi Kopi Arabika  Sinsu  direncanakan  dan  dirancang dengan  melakukan  beberapa  pendekatan  dari berbagai  aspek.  Berawal  dari  aspek  fungsional, kontekstual, teknis dan kinerja serta arsitektural. Dari  beberapa  aspek  ini,  salah  satunya  yaitu arstektural, dan akan dilakukan dengan pendekatan pada arsitektur berkelanjutan dengan pemanfaatan  material  yang  tidak  bertentangan dengan kelestarian lingkungan secara berkelanjutan.
• Melestarikan  budidaya  tanaman  kopi  arabika dengan membuat ciri khas sendiri sehingga bisa meningkatkan  komoditas  pertanian  serta  sektor pariwisata di daerah Temanggung dan sekitarnya, dengan  adanya  bangunan  Pusat  Edukasi  Dan Rekreasi  Kopi  Arabika  Sinsu,  yang  mengusung konsep arsitektur berkelanjutan.
• Batasan dari uraian di atas, maka perlu ditetapkan batasan-batasan  yang  dapat  memperuncing permasalahan  yang  ada,  mengingat  banyak permasalahan  di  luar  ilmu  arsitektur.  Batasan- batasan tersebut diuraikan menjadi:
1) Non fisik
• User
Penganalisaan pengguna bangunan
dikelompokkan menjadi 4 bagian antara lain :
1) Pengunjung atau Peserta
Pengunjung disini adalah orang yang datang untuk menginap atau sekedar menikmati kopi arabika  sinsu,  ataupun  untuk  sekedar refreshing .  Peserta  yang  dimaksud  adalah
orang  yang  mengikuti  kegiatan  seminar edukasi tentang kopi arabika sinsu.
2) Direktur dan staff Direktur disini adalah orang yang mengepalai  tentang  pengolahan  dengan berbagai  macam  bidang  yang  dikuasai masing-masing dan juga termasuk staff 3) Pengelola / pegawai Pengelola gedung adalah  semua orang yang bertugas mengelola dan melakukan perawatan tehadap kebun kopi, gedung/bangunan, cottage dan lain-lain.
4) Penjual/Pembeli
Penjual/Pembeli  adalah  pelaku  jual  beli olahan kopi atau oleh-oleh di area cafe atau yang tersedia di sekitar kawasan.
2) Fisik
a. Lokasi  Perencanaan  Pusat  Edukasi  Dan Rekreasi  Kopi  Arabika  Sinsu  terletak diwilayah Kecamatan Kledung, Temanggung.
b. Perencanaan  Pusat  Edukasi  Dan  Rekreasi Kopi  Arabika  Sinsu  direncana  kan  untuk jangka waktu terus menerus atau berkelanjutan.
c. Persyaratan  yang  dipakai  sebagai  dasar perencanaan  dan  perancangan  sesuai  dengan standar  pelayanan  minimal  yang  berlaku, pendekatan teknis yang baku, studi ruang dan hasil studi banding.
d. Pembahasan Perencanaan Pusat Edukasi Dan Rekreasi Kopi Arabika Sinsu dibatasi dengan hal-hal yang berkaitan dengan ilmu arsitektural.

## 4. PENTUTUP 4.1. Kesimpulan
Konsep  perancangan  Pusat  Edukasi  Dan Rekreasi  Kopi  Arabika  Sinsu  ini  terdiri  dari perancangan dan penjabaran dari konsep kebutuhan ruang,  sirkulasi,  pencapaian,  utilitas,  struktur, keadaan  tapak  dan  peraturan  undang-undang  yang berlaku  di  wilayah  tapak  tersebut  dengan menggunakan  pendekatan arsitektur berkelanjutan agar  bangunan  menjadi  ramah  lingkungan  dan sustainble serta hemat energi dan merespon keadaan lingkungan sekitar.

## 4.2. Saran
Pendekatan  arsitektur  berkelanjutan  bisa digabungkan dengan pendekatan lainnya sehingga  akan  tercipta  pendekatan  arsitektur yang banyak diterima oleh semua kalangan.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Ardiyanto,  N.,  &  Hermawan,  H.  (2020).

## PENGEMBANGAN  KAWASAN  PUSAT JUAL  BELI  DENGAN  PENDEKATAN
KENYAMANAN  TERMAL  DI  DESA MARON, WONOSOBO . 10 (1), 1–5.
Dwisusanto,  Y.  B.,  &  Hermawan.  (2020).  The role  and  meaning  of  fireplace  in Karangtengah Hamlet settlement,
Banjarnegara: A study of the spatial pattern of  pawon  and  kinship. ARTEKS :  Jurnal
Teknik Arsitektur , 5 (3), 479–488.
https://doi.org/10.30822/arteks.v5i3.609
Hermawan, Prijotomo, J., & Dwisusanto, Y. B.
(2020). The Geni tradition as the center of the  shelter  for  Plateau  Settlements. Ecology,  Environment  and  Conservation ,
26 (1), 34–38.
Hermawan, H., & Arifin, Y. (2021).
Lingkungan  Termal  Rumah  Vernakular Gunung Alang, Wonosobo. Jurnal
Penelitian  Dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat UNSIQ , 8 (2), 140–149.
Hermawan,  H.,  Prianto,  E.,  &  Setyowati,  E. (2019a). Indoor Temperature Prediction of the  Houses  With  Exposed  Stones  in Tropical  Mountain  Regions  During  Four Periods of Different Seasons. International Journal of Civil Engineering and
Technology  (IJCIET) , 10 (5),  604–612. http://www.iaeme.com/IJCIET/index.asp6 04http://www.iaeme.com/ijmet/issues.asp ?JType=IJCIET&VType=10&IType=5htt p://www.iaeme.com/IJCIET/issues.asp?JT ype=IJCIET&VType=10&IType=5http:// www.iaeme.com/IJCIET/index.asp605
Hermawan,  H.,  &  Sanjaya,  W.  (2015).
Perbandingan  rumah  tinggal  setempat  di gunung  slamet  dan  pantai  glagah . 2 (1),
34–46.
Hermawan,  H.,  &  Švajlenka,  J.  (2021).  The connection between architectural elements and  adaptive  thermal  comfort  of  tropical vernacular  houses  in  mountain  and  beach locations. Energies , 14 (21). https://doi.org/10.3390/en14217427
Hermawan, H., & Švajlenka, J. (2022). Building Envelope  and  the  Outdoor  Microclimate Variable  of  Vernacular  Houses:  Analysis on the Environmental Elements in Tropical Coastal and Mountain Areas of Indonesia.
Sustainability , 14 (3), 1818. https://doi.org/10.3390/su14031818
Hermawan,  Prianto,  E.,  &  Setyowati,  E.
(2019b). The analysis of thermal sensation vote  on  the  comfort  of  occupants  of vernacular houses in mountainous areas of Wonosobo, Indonesia.
International
Journal of Advanced Science and Technology , 130 , 33–48. https://doi.org/10.33832/ijast.2019.130.04
Hermawan, Prianto, E., & Setyowati, E. (2020).
The comfort temperature for exposed stone houses and wooden houses in mountainous areas. Journal  of  Applied  Science  and
Engineering , 23 (4), 571–582. https://doi.org/10.6180/jase.202012_23(4) .0001 Santoso, W. W., Hendriani, A. S., & Hermawan. (2021).  Museum  Geologi  Wonosobo Dengan Pendekatan Arsitektur Bioklimatik. Economic,  Business  and
Engineering (JEBE) , 2 (2), 391–395.