## Peningkatan Kapasitas Rumah Maggot Barepan Bangkit melalui Program Komunitas Kampung Bangkit menuju Desa Tahan Pangan
Pardimin 1 , Iman Ghozali 2 , Eko Susanto 3 , Wahyu Setya Ratri 4 , Bayu Saputra 4 , Rahadi 4 , Wike Kusumastuti 4 , Hari Gunawan 4 , dan Faishol Jundi Abaidah 4 .
1 Program Studi Pendidikan Matematika 2 Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris, 3 Program Studi Teknik Industri, dan 4 Program Agribisnis Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa  Yogyakarta email: agnes.wahyuratri@gmail.com

## Abstract
Tofu industrial waste is an issue on the agenda in Margoagung, Seyegan, Sleman. This area is the center of the tofu industry in DIY. Through the Community Service program (Abdimas) which has been ongoing since 2020 until now, Universitas Bachelor of Law Tamansiswa (UST) has provided education through Community Service Lectures for two consecutive years (2020-2021) followed by lecturer research funded by Bappeda Sleman, which has succeeded in establishing the Maggot Barepan Bangkit House (House of Maggot Barepan Bangkit). RMBB). This was followed by forming the Bangkit Village Group with the Integrated Community Service Incentive Program with KPI-Based MBKM  for  Private  Universities  in  2022  in  collaboration  with  the  Directorate  of  Research,  Technology  and Community Service Ministry of Education and Culture, Faculty of Agriculture, Faculty of Industrial Engineering, Faculty of Teaching and Education UST. The activities carried out are increasing the capacity of RMBB to become a center for community-based independent tofu waste processing, by teaching and assisting in processing maggot into  floating  pellets,  processing  and  packaging  cassava  into  fertilizer  and  planting  media,  as  well  as  numeracy literacy for children with the aim of loving the environment by processing independent waste. This service is divided into three stages. The first stage is socialization about digital marketing and nutritious gardens on December 16, 2022 which is attended by RMBB residents and children. The second stage is a workshop on processing maggot into pellets  and  processing  cassava  into  fertilizer  and  planting  media.  The  third  stage  is  a  field  trip  to  Ombak Karangawang  for  learn  directly  the  technique  of  processing  maggot  into  pellets.  The  end  result  is  to  produce products that have a sale value, including fertilizer, dried maggot, and pellets, as well as nutritious gardens as a vehicle for literacy and numeracy to increase knowledge of managing nutritious gardens as a means of village-level food security.
Keywords:  Pellets, Fertilizers, Maggot, and Nutritious Gardens.

## Abstrak
Limbah  industri  tahu  merupakan  masalah  yang  menjadi  agenda  di  Margoagung,  Seyegan,  Sleman.  Daerah  ini merupakan sentra industri tahu di DIY. Melalui program Pengabdian Masyarakat (Abdimas) yang berkelanjutan sejak 2020 hingga sekarang Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa (UST) memberikan edukasi lewat Kuliah Kerja Nyata dua  tahun berturut-turut  (2020-2021)  dilanjutkan  dengan penelitian  dosen  yang didanai  Bappeda  Sleman berhasil membentuk Rumah Maggot Barepan Bangkit (RMBB). Hal ini dilanjutkan dengan membentuk Kelompok Kampung Bangkit dengan program Program Insentif Pengabdian Masyarakat Terintegrasi dengan MBKM Berbasis IKU bagi Perguruan Tinggi Swasta tahun 2022  kerja sama Direktorat Riset, Teknologi, dan Pengabdian Kepada Masyarakat  Kemdikbudristek,  Fakultas  Pertanian,  Fakultas  Teknik  Industri,  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu Pendidikan UST. Kegiatan yang dilakukan adalah peningkatan kapasitas RMBB menjadi sentra pengolahan limbah tahu  mandiri  berbasis  masyarakat, dengan  mengajarkan  dan pendampingan  dalam  pengolahan  maggot  menjadi pellet apung, pengolahan dan pengemasan kasgot menjadi pupuk dan media tanam, serta literasi numerasi bagi anak-anak dengan tujuan mencintai lingkungan dengan olah limbah mandiri. Pengabdian ini dibagi menjadi tiga tahap. Tahap pertama adalah sosialisasi tentang pemasaran digital dan kebun bergizi pada 16 Desember 2022 yang diikuti oleh warga RMBB dan anak-anak.Tahap kedua adalah workshop pengolahan maggot menjadi pellet dan pengolahan kasgot menjadi pupuk serta media tanam.Tahap ketiga adalah field trip ke Ombak Karangawang untuk belajar langsung Teknik pengolahan maggot menjadi pellet. Hasil akhirnya adalah dihasilkan produk yang bernilai jual, antara lain pupuk, maggot kering, dan pellet, serta kebun bergizi sebagai wahana literasi dan numerasi untuk meningkatan pengetahuan pengelolaan kebun bergizi sebagai sarana ketahanan pangan tingkat desa.
Kata Kunci. Pelet, Pupuk, Maggot dan Kebun Bergizi.

## 1. PENDAHULUAN
Limbah  tahu  merupakan  sisa pengolahan  kedelai  menjadi  tahu namun di sisi lain, limbah ini berperan dalam pencemaran  terutama sungai dan sawah  di  Margoaggung.  Limbah  tahu sebenarnya  masih  bisa  digunakan, karena             mengandung  gizi  antara  lain karbohidrat  (17.6%),  protein  (17.8%), dan  lemak  (2.4%).  Akan  tetapi masyarakat banyak yang belum memanfaatkannya karena keterbatasan pengetahuan  dan  teknologi.  Mereka belum tahu  cara mengelola limbah ini, manfaat, dan kandungan gizi sehingga masyarakat  memanfaatkannya  hanya sebagai  minuman  ternak  (omboran).
Sekali produksi tahu yang membutuhkan  minimal  50  kg  kedelai dengan hasil sampingan 30 liter limbah cair dan 25 kg ampas tahu. Ampas tahu sudah  dimanfaatkan  sebagai  bahan pangan  (tepung  ampas  tahu),  karena selama ini hanya dipakai sebagai pakan ternak dan tempe gembus. Atas inisiatif mahasiswa KKN Universitas Sarjanawiyata  Tamansiswa pada tahun 2019-2020 dan sampai sekarang diinkubasi  oleh  warga  bekerjasama dengan Rumah Produksi 2 Dhe (Ratri, 2020).  Ampas  yang  diolah  menjadi tepung ampas tahu ini sebagai subsitusi tepung terigu dalam pengelolaan kripik tempe  gembus,  selain  dijadikan  bahan baku pembuatan nugget dan brwonnies.
Limbah  tahu  cair  juga  menjadi permasalahan,  karena  dalam  sehari mampu menghasilkan 30 liter,  sehingga jika sekelompok pengrajin, yang terdiri dari  12  orang  pengrajin,  maka  limbah cair yang dihasilkan sebanyak 360 liter.
Limbah tersebut biasanya
dimanfaatkan  untuk  omboran  ternak sebesar  30%  atau  10  liter,  sisanya terbuang  percuma  ke  sungai  bahkan sawah.  (Ratri,  2021)  Limbah  ini
mencemari selokan dan saluran irigasi serta  lahan  persawahan.  Pada  2021,
dengan inovasi sederhana memanfaatkan limbah tahu cair sebagai media  perkembangbiakan maggot dengan  campuran  sampah  organik dapur  (SOD).  Penggunaan    maggot yang  merupakan  larva  dari  lalat  BSF dimaksudkan untuk mempercepat penguraian  dari limbah  tersebut  dan mengurangi ketergantungan masyarakat  untuk  membuang  sampah organik  dapur di sungai atau tergantung pada petugas kebersihan. (Ratri, 2021) Pengelolaan limbah tahu cair dan SOD ini berkerjasama dengan Rumah
Maggot  Barepan  Bangkit  (RMBB).
Rumah  Maggot  Barepan  Bangkit adalah  UMKM  yang  telah  mengelola limbah warga sebagai media perkembangbiakan  maggot  dengan bimbingan  dari  team  Universitas Sarjanawiyata  Tamansiswa.  Rumah Maggot  Barepan  Bangkit  terbentuk karena adanya keprihatinan ibu-ibu dan karang  taruna  terhadap  permasalahan limbah tahu cair di desa  tersebut  yang tidak  kunjung  selesai. Mereka  bekerja sama  dalam  penanganan  sampah dengan melakukan pengumpulan SOD dan  limbah  tahu  cair,  piket  untuk memberi  makan  maggot,  melakukan panen  maggot  dan  kasgot  serta melakukan  sortasi  terhadap  pupa maggot.
Permasalahan  yang  ada  di  desa tersebut antara lain di bidang perternakan  adalah  harga  pakan  ikan yang  mahal  dari  tahun  ke  tahun mengikuti  perkembangan  harga  bahan baku  pembuatan  pelet.  Selain  itu peternak  sering  mengeluhkan  harga jual ternak ikan yang sering mengalami fluktuasi harga. Pelgot merupakan salah satu  alternatif pengganti pakan ternak, yaitu pelet, karena mempunyai keunggulan  yaitu  kandungan  gizi
(protein) tinggi dan sudah dimanfaatkan oleh peternak ikan. Akan tetapi  pelgot  mempunyai  kendala, antara lain, biaya produksi tinggi, pelet belum  terapung,  dan  belum  bisa dimanfaatkan dengan skala luas. Biaya produksi  tinggi  disebabkan  karena untuk  pengolahan  maggot  menjadi pelet,  RMBB,  harus  menggandeng mitra  lain,  sehingga  harus  membayar uang pengolahan sebesar Rp 75.000/kg maggot.  Biaya  ini  sebagai  ganti  sewa peralatan  dan transport          karena  mereka harus  mengolah  maggot  di  Turi Sleman.  Pelet  yang  dihasilkan,  belum terapung  dan  menjadi  permasalahan pada  sebagian  peternak  ikan  karena kalau  tidak  dimakan  maka  akan mengendap  di  dasar  kolam  dan menyebabkan timbulnya amoniak yang tinggi.  Dua  hal  tersebut menyebabkan pelgot  yang  diproduksi  oleh  RMBB belum bisa dimanfaatkan oleh peternak ikan secara luas.
Permasalahan lain yang dihadapi peternak adalah kurangnya pengetahuan dan teknologi pengolahan ikan air tawar. Ikan air tawar (Lele dan Nila) yang diproduksi peternak biasanya  dijual secara  segar,  sehingga mengalami  fluktuasi  harga  tergantung dari  cuaca.  Kondisi  ini  diperparah dengan  harga  pelet  yang  mahal, sehingga  kehidupan  perekonomian peternak  juga  kurang  sejahtera. Untuk mendukung  itu  maka  perlu  adanya tambahan  pengetahuan  olahan  ikan yang zero waste ,  artinya  pengolahan ikan  yang  tidak  menimbulkan  limbah baru (Ratri, 2021).
Lingkungan areal sekitar RMBB terkesan  kumuh,  karena  tidak  adanya penanganan  yang  maksimal,  misalnya untuk  di  depan  rumah  maggot  ada tumpukan  kayu  dan  barang  bekas. Selain  itu  belum  adanya  kegiatan
terintegrasi  antara  orang  tua  dan  anak sehingga kegiatan
pengelolaan lingkungan  tidak  maksimal.  Kegiatan yang  terjadi  selama  ini  dilakukan RMBB adalah kegiatan sampingan dari ibu-ibu  rumah  tangga  yang  tinggal  di sekitar RMBB, sehingga belum maksimal  pengelolaan  dari  rumah maggot  tersebut.  Selain  itu  sering  kali RMBB dikunjungi oleh anak-anak yang sengaja  ingin  tahu  tentang  maggot, sehingga  menjadi peluang  untuk pengelolaan  rumah  maggot  secara maksimal  dengan  memanfaatkan  sisa ruangan yang ada. Selain itu di RMBB sudah ditanami  oleh  beberapa  tanaman tetapi  belum  adanya  pengelolaan  dan penanganan  secara  maksimal.  Hal  ini menjadi  peluang  baru  bagi  RMBB untuk mengoptimalkan lahan yang ada di seputar rumah maggot.

## 2. METODE
Sebelum kegiatan utama berlangsung, Universitas Sarjanawiyata T a m a n s i s w a melakukan  inisiasi  dan  desiminasi penelitian melalui kegiatan penelitian bersama Bappeda Sleman dan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa  pada  awal  tahun  2022 dan  dilanjutkan  dengan  Program Insentif Pengabdian Masyarakat Terintegrasi dengan Merdeka Belajar Kampus  Merdeka  Berbasis  Indikator Kinerja Utama bagi Perguruan Tinggi
Swasta  tahun  2022  kerja  sama Direktorat  Riset,  Teknologi,  dan
Pengabdian Kepada Masyarakat Kemdikbudristek.  Kegiatan  bertajuk
"Pemberdayaan Peternak Magot Peduli  Lingkungan  sebagai  Wahana Literasi-Numerasi" di Desa
Margoagung,  Seyegan,  Sleman  ini, berupaya  meningkatkan  kapasitas produksi  RMBB  dengan  berbagai kegiatan antara lain pelatihan
pembuatan  pelet  apung  dengan mempergunakan  extruder,  pelatihan pembuatan pupuk organik dari kasgot dengan
mempergunakan alat
pencacah  kasgot,  pelatihan  dan pendampingan pemasaran online dengan  mempergunakan  pemasaran digital,  serta  literasi  dan  numerasi anak.
Dalam  kegiatan  ini  dihasilkan antara  lain  pelet  berkualitas  yang telah diuji di
laboratorium,
penanaman tanaman dengan menggunakan  kasgot  sebagai  media tanam  di  kebun  bergizi  RMBB, peluncuran website www.RumahMaggotBarepan.com
sebagai wahana literasi  dan promosi, serta  adanya  kegiatan  literasi  dan numerasi  bagi  anak-anak  khususnya tentang  cinta    lingkungan  dalam bentuk  kegiatan  menanam  tanaman, mengukur  tanaman  dan  menyirami tanaman.  Tahapan  kegiatan  ini  ada tiga, antara lain:
a. Kegiatan pertama adalah kegiatan sosialisasi  kebun  bergizi  (oleh
Bapak  Marchus  Budi  Santoso, S.Pd,  M.Si)  yang  diikuti  oleh anak-anak  yang  ada  di  Barepan perwakilan  masing-masing  RT dan kegiatan pengenalan berbagai kemasan  serta  pendampingan pengelolaan  media online (oleh Bapak  Samsul  Hadi,  S.E,  M.M) yang diikuti oleh 20 peserta yang terdiri  dari  anggota  RMBB,  dasa
wisma, serta karang taruna.
b. Kegiatan  kedua  adalah  kegiatan workshop  pembuatan  pelet  (oleh ibu  Dra.  Putriana  Kristanti,  MM) dan  workshop  pembuatan  media tanam dengan menggunakan kasgot (oleh ibu Rohmatul Abbiyah) yang diikuti oleh seluruh anggota
RMBB.
c. Kegiatan field  trip ke  UMKM
Ombak Karangawang untuk melihat kegiatan pengolahan maggot
menjadi  pelet  yang  dipandu  oleh bapak Winarto.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Program Insentif Pengabdian Masyarakat Terintegrasi dengan merdeka  Belajar  Kampus  Merdeka Berbasis Indikator Kinerja Utama bagi Perguruan  Tinggi  Swasta  tahun  2022 kerja sama Direktorat Riset, Teknologi  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  Kemdikbudristek  dengan Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa Yogyakarta dengan judul "Pemberdayaan Peternak Magot Peduli  Lingkungan  Sebagai  Wahana Literasi-Numerasi" di Desa Margoagung,  Seyegan,  Sleman  telah dilaksanakan  dengan  baik.  Kegiatan ini  berupaya  meningkatkan  kapasitas produksi  RMBB  dengan  berbagai kegiatan antara lain pelatihan pembuatan pelet apung dengan mempergunakan  extruder,  pelatihan pembuatan pupuk organik dari kasgot dengan mempergunakan alat pencacah kasgot,  pelatihan  dan  pendampingan pemasaran online dengan mempergunakan  pemasaran  digital, serta literasi dan numerasi anak.
Kegiatan  ini  dipimpin  oleh  Prof.  Drs.
H. Pardimin M.Pd.,Ph.D
berangggotakan bapak        Dr. Imam
Ghozali,  M.Sc.,  bapak  Ag.  Eko
Susanto, ST. MT dan ibu Wahyu Setya Ratri,  SP.  MP  dengan  berbagai  latar bidang keilmuan.
Pengabdian masyarakat yang terdiri dari tiga tahap, yaitu tahap sosialisasi, workshop dan field trip . Tahap pertama adalah  sosialisasi  dimana  pada  tahap sosialisasi  ini  dilakukan workshop berupa  Pengenalan  Kebun  Bergizi. Pada pengenalan kebun bergizi, sasarannya  adalah  anak-anak  usia  SD hingga SMP, bertujuan memperkenalkan anak untuk mencintai lingkungan dengan
mengelola limbahnya  sebagai  pupuk  dan  media tanam. Selain itu, dikenalkan berbagai jenis  tanaman  yang  ada  di  kebun bergizi  (tanaman  obat,  tanaman  sayur, tanaman  buah,  dan  tanaman  bunga), dan  diajak  untuk  menanam  serta merawat  tanaman  yang  ditanamnya. Kegiatan  ini  dipandu  oleh  Bapak Marchus  Budi  Santoso,  SPd.  MSi dibantu  oleh  Bapak  Agustinus  Eko Susanto, ST, MT dan mahasiswa UST yang  ikut  dalam  program  ini.  Hasil kegiatan  ini  selain  terbentuk  kebun
bergizi,  anak-anak  belajar  berliterasi dan numerasi
dengan kegiatan mencatat  tinggi  tanaman,  menyiram, dan mempelajari berbagai jenis tanaman  yang  dituangkan  dalam  buku literasi,
Selanjutnya,  diskusi  dan  pelatihan pembuatan  kemasan  dan  pemasaran online .  Kegiatan  ini  dipandu  oleh
Bapak  Samsul  Hadi,  SE.  MM  yang mengajarkan  berbagai  kemasan  yang menarik  serta  diajari  untuk  membuat website dan market place . Kegiatan ini diikuti  seluruh  anggota  RMBB  dan karang  taruna.  Dari  pelatihan  ini, kelompok  mampu  membuat website
sendiri yaitu https://sites.google.com/view/barepan bangkit/halaman-muka , youtube, dan google map.
Tahap kedua adalah pelatihan pembuatan pelet dan pelatihan
penggunaan  media  tanam  dari  hasil olah kasgot (bekas maggot):
a.Pelatihan pembuatan pelet
Pada tahap ini peserta diperkenalkan alat  pembuatan  pelet  yang  disebut dengan  extruder,  kemudian  diberikan sosialisasi  berupa  diskusi  dengan narasumber  Dra.  Putriana  Kristanti, MM  dari  Universitas  Kristen  Duta Wacana  dibantu  oleh  bapak  Dr. Yunianta, MP selaku praktisi dan pakar makanan ternak dari UST. Pelatihan ini diikuti oleh semua warga RMBB. Hasil kegiatan  ini  adalah  warga  RMBB mengetahui komposisi yang pas dalam pembuatan  pelet,  teknik  memproduksi pelet yang berkualitas.
b. Diskusi dan sosialisasi pembuatan kompos.
Pada  proses  pembuatan  kompos diperkenalkan  alat  untuk  membuat kompos  dari  kasgot.  Peserta  diajak untuk  membuat  kompos  oleh  ibu Rohmatul  Abbiyah  didampingi  bapak Driska Arnanto, SP. MSc dosen pakar bioteknologi  serta  ibu  Wahyu  Setya Ratri,  SP, MP. Peserta adalah anggota RMBB  khususnya  bagian  produksi. Hasil  ahkirnya  adalah  penggunaan kompos  dari  kasgot  sebagai  media tanam di Kebun Bergizi
Tahap  ketiga  adalah field  trip untuk  melihat  secara  langsung pembuatan pelet di Ombak Karangawang,  yang  beralamat  di Turi,  Sleman.  Wujud  kegiatan  lebih berupa sharing pengetahuan dengan bapak Winarno, selalu pelaku UMKM pembuatan pelet terbesar di Yogyakarta. Kegiatan ini diikuti oleh
10  peserta  terdiri  dari  anggota RMBB bagian produksi, pengemasan, dan  pemasaran.  Diharapkan  setelah mengunjungi  Ombak  Karangawang, peserta  dapat  mempraktekan  di RMBB,  karena  dalam  kegiatan  ini RMBB  mendapat  bantuan  alat berupa  ekstruder, cabinet  drying , alat  pencacah  kompos,  dan  siler untuk pengemasan.
Akhir  dari  pengabdian  adalah penyerahan  alat  yang  telah  dilakukan pada  Jumat,  23  Desember  2022  yang dihadiri  oleh  seluruh  anggota  RMBB, camat  Kapanewon  Seyegan,  lurah Kemantren Margoagung, Bappeda Sleman, dan Rektor Universitas Sarjanawiyata  Tamansiswa.  Indikator keberhasilan program ini adalah: 1. RMBB  mampu  mengoperasikan secara mandiri peralatan yang sudah diberikan. 2. Pengetahuan anggota RMBB meningkat karena sudah paham cara pembuatan pelet yang sesuai dengan permintaan pasar. 3. Market  pasar  RMBB  luas,  karena didukung oleh materi yang lengkap, antara  lain  adanya website dan
Instagram.
4. PENUTUP

## Kesimpulan
Kegiatan  bertajuk  "Pemberdayaan Peternak  Magot  Peduli  Lingkungan Sebagai Wahana Literasi-Numerasi" di Desa  Margoagung,  Seyegan,  Sleman ini,  berhasil  meningkatkan  kapasitas produksi RMBB dengan adanya peralatan  yang  diserahkan  baik  untuk produksi  (extruder,  pencacah  kompos, dan cabinet  drying ),  pemasaran  (siler dan  alat  jahit),  serta  kebun  bergizi sebagai  sarana  literasi  dan  ketahanan pangan mandiri.

## Saran
Pendampingan perlu dilanjutkan ke pendampingan pemasaran, karena pemasaran  membutuhkan  cara  dan sarana produk untuk layak dijual.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Ratri,  Wahyu  Setya.  Dinar  Westri Andini, Trisniawati, Randi Saputra, Fikram  Yulizar,  Bayu  Saputra,  dan
Katharina  June  Fernandez.  2022. Pemberdayaan Masyarakat Margoagung  Melalui  Pengolahan Limbah  Tahu  Cair  Sebagai  Pakan Ternak. Laporan Hasil  Penelitian Bappeda 2022. Tidak dipublikasikan. Rumah  Maggot  Barepan  Bangkit. 2022.  Kegiatan  Penelitian  dan Pengabdian Masyarakat:
Pengelolaan  Limbah  Tahu  Cair Berbasis  Masyarakat.  IG@Rumah Maggot  Barepan  Bangkit.  diakses Oktober 2022.