Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Sinta 5, Volume 18 Nomor 2, Mei 2022 : 485 - 494

## TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP MIE CHE BA TAHUNA DI KELURAHAN SAWANG BENDAR KECAMATAN TAHUNA KABUPATEN KEPULAUAN SANGIHE

## CONSUMER SATISFACTION LEVEL OF “MIE CHE BA TAHUNA” IN SAWANG BENDAR SUB-DISTRICT, TAHUNA DISTRICT, SANGIHE ISLANDS
Varah Claudya Cristin Lahinda (1) , Eyverson Ruauw (2) , Charles Reijnaldo Ngangi (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: 17031104142@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : 14 Februari 2022 Disetujui diterbitkan : 28 Mei 2022

## ABSTRACT
The purpose of this research was to determine the level of consumer satisfaction with "Mie Che Ba Tahuna" at Sawang Bendar Sub-District, Tahuna District, Sangihe Islands Regency. This research was  conducted  from  September  to  December  2021.  The  data  used  in  this  study  were  primary  data  and secondary data. The sampling methods used in this study is accidental sampling. Primary data obtained from  interviews  and  direct  observation.  Interviews  were  conducted  on  the  owner  of  the  “Mie  Che  Ba Tahuna” Restaurant and the consumers who visited the Mie Che Ba Tahuna Restaurant. Questionnaires were distributed to consumers as respondents as many as 45 people. Secondary data obtained from various sources, namely literature studies including books, internet, journals and the results of previous research. The data analysis used is descriptive data analysis using a Likert scale. The results of this research showed that the overall level of consumer satisfaction with "Mie Che Ba Tahuna" in Sawang Bendar Sub-District, Tahuna District, Sangihe Islands Regency was classified as satisfied with a consumer satisfaction index of 79.86%.
Keywords: Satisfaction level; consumers; Mie Che Ba Tahuna; likert scale

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap “Mie Che Ba Tahuna”  Kelurahan  Sawang  Bendar  Kecamatan  Tahuna  Kabupaten  Kepulauan  Sangihe.  Penelitian  ini dilaksanakan dari bulan September sampai Desember 2021. Data yang digunakan dalam penelitian adalah data  primer  dan  data  sekunder.  Metode  Pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini  menggunakan  teknik penentuan sampel berdasarkan kebetulan ( Accidental Sampling ). Data primer adalah data yang diperoleh dari  wawancara  dan  pengamatan  langsung  atau  observasi.  Wawancara  dilakukan  pada  pemilik  Rumah Makan “Mie Che Ba Tahuna” dan konsumen yang berkunjung di Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna. Penyebaran kuesioner dilakukan pada para konsumen sebagai responden sebanyak 45 orang. Data sekunder adalah pengumpulan data berupa data yang diperoleh dari berbagai sumber yaitu studi literatur diantaranya adalah  buku-buku,  internet,  jurnal  dan  hasil-hasil  penelitian  terdahulu.  Analisis  data  yang  digunakan merupakan  analisis  data  deskriptif  dengan  menggunakan  skala  likert  ( likert  scale ).  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa keseluruhan tingkat kepuasan konsumen terhadap “Mie Che Ba Tahuna” di Kelurahan Sawang Bendar Kecamatan Tahuna Kabupaten Kepulauan Sangihe tergolong puas dengan angka indeks kepuasan konsumen 79,86%.
Kata kunci : Tingkat kepuasan; konsumen; Mie Che Ba Tahuna; skala likert
Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Mie Che Ba……….……….(Varah Lahinda, Eyverson Ruauw, Charles Ngangi)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Bisnis yang berkembang sangat pesat saat ini  adalah  bisnis  makanan  atau  dikenal  dengan istilah  bisnis kuliner.  Semakin  banyak  dan berkembangnya jenis kuliner yang disajikan menjadi daya tarik untuk meneliti mengenai bisnis kuliner. Di Sulawesi Utara bisnis kuliner juga sudah berkembang sangat besar  salah  satunya  adalah  bisnis  kuliner makanan  lokal  yang  berasal  dari  Pulau  Sangihe yaitu bisnis kuliner Mie Che.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan narasumber  diketahui  bahwa  semakin  banyak ketertarikan masyarakat dengan Mie Che sehingga adanya kompetitor salah satunya pada Tahun 2016 Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  mengalami penurunan kunjungan konsumen. Hal ini disebabkan  karena  meningkat  jumlah  kompetitor yang ada di Kota Tahuna dimana kompetitor lain memiliki tempat parkir, ruangan yang lebih luas dan nyaman,  serta  harga  terjangkau  yang  tidak  dimiliki oleh Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna, walaupun tidak memiliki tempat parkir yang memadai, ruangan yang  kurang  luas  dan  kurang  nyaman  serta  harga yang tidak terjangkau tetapi Rumah Makan Mie Che Ba  Tahuna  masih  memiliki  peminat  karena  citarasa yang  selalu  enak  dan  tidak  berubah  dari dahulu Namun  dibuktikan  juga  pada  tahun  2020  bulan maret  dapat  dilihat  Gambar  1.  Rekapitulasi Kunjungan  konsumen  sebesar  26.818  dengan adanya pandemi  Covid-19  konsumen  Mie  Che  Ba Tahuna mengalami penurunan, meskipun mengalami penurunan Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna masih tetap  ada  kunjungan  konsumen.  Hal  ini,  membuat peneliti  tertarik  untuk  meneliti  bagaimana  Tingkat Kepuasan  Konsumen  terhadap  Produk,  Harga, Kualitas Pelayanan ( service quality ), Faktor Emosional  ( emotional factor ),  dan  Kemudahan terhadap Mie Che Ba Tahuna.

## Pengertian Kepuasan Konsumen
Kepuasan  konsumen  tergantung  pada anggapan kinerja produk dalam menyerahkan nilai relatif terhadap harapan pembeli. Bila kinerja atau prestasi  sesuai  atau  bahkan  melebihi  harapan, pembelinya merasa puas. Perusahaan yang cerdik mempunyai  tujuan  membuat  gembira  pelanggan dengan adanya menjanjikan apa yang dapat mereka serahkan,  kemudian  menyerahkan  lebih  banyak dari yang mereka janjikan Shinta (2011).

## Perilaku Konsumen
Perilaku konsumen mengarah pada bagaimana  memahami  tindakan-tindakan  yang dilakukan  konsumen  dalam  hubungannya  dengan produk.  Perilaku  konsumen  adalah  bagian  dari ilmu manajemen pemasaran Mulyadi (2013).
Menurut  Schiffman  dan  Kanuk  (2018), menjelaskan  banyak  konsumen  menolak  untuk memakai produk yang sama dengan yang dipakai oleh  orang  lain.  Sebaliknya,  mereka  lebih menyukai  produk  perbedaan  yang  mereka  rasa mencerminkan  kebutuhan  khusus,  kepribadian, dan  gaya  hidup  mereka.  Bahkan  dalam  berbagai pasar industri, di mana kebutuhan akan barang dan jasa selalu lebih homogen daripada di pasar pasar konsumen,  para  pembeli  memperlihatkan  atau menunjukkan  prevalensi  (kelebih-sukaan)  yang beragam dan perilaku membeli yang kurang dapat diramalkan.

## Pentingnya Mempelajari Perilaku Konsumen
Bagi  para  pelaku  usaha  memahami perilaku  konsumen  merupakan  landasan  yang sangat penting yang bertujuan menyusun strategi pemasaran  dan  operasionalisasi  cara  penjualan. Dengan memahami perilaku dapat mengelompokkan konsumen berdasarkan gender, usia, pendidikan, atau pekerjaan. Dengan mampu  mengelompokkan  konsumen,  pelaku usaha  akan  mampu  membidik  target-target pembeli  secara  lebih  fokus  dan  lebih  terarah (Mulyadi, 2013).

## Rumusan Masalah
Bagaimana  tingkat  kepuasan  konsumen terhadapProduk,Harga,Kualitas Pelayanan ( service quality ), Faktor Emosional ( emotional factor ),dan Kemudahan  pada  Rumah  Makan  Mie  Che  Ba Tahuna?
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Sinta 5, Volume 18 Nomor 2, Mei 2022 : 485 - 494

## Tujuan Penelitian
Berdasarkan  perumusan  masalah  di  atas maka  yang  menjadi  tujuan  penelitian  ini  adalah Mengetahui tingkat kepuasan konsumen Mie Che Ba  Tahuna  terhadap  produk,  harga,  kualitas pelayanan  ( service  quality ),  faktor  emosional ( emotional factor ), dan kemudahan.

## Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini, yaitu: 1. Bagi  pemilik  usaha,  sebagai  bahan  masukan dalam meningkatkan pelayanan kepada konsumen  dalam  membuat  kebijakan  pemasaran agar dapat bersaing dengan pesaing lainnya.
2. Bagi peneliti, melatih peneliti dalam mengaplikasikan  ilmunya  melalui  penelitian  dan sebagai sarana untuk menambah pengetahuan dan wawasan  dalam  penerapan  teori  yang  diperoleh selama kuliah.
3. Bagi mahasiswa, penelitian ini dapat menambah informasi untuk dijadikan bahan pertimbangan dan  referensi  untuk  penelitian  sejenis  dimasa yang akan datang.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  selama  3  bulan dimulai  dari  bulan  September  sampai  bulan Desember  2021 .  Tempat  penelitian  dilakukan  di Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  Kelurahan Sawang  Bendar  Kecamatan  Tahuna  Kabupaten Kepulauan Sangihe .

## Metode Pengambilan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah konsumen yang berkunjung di Rumah Makan Mie Che  Ba  Tahuna. Populasi  konsumen  yang  tercatat selama  1  bulan  terakhir  sebagai  pengunjung  di Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  sebanyak  1300 konsumen. Ukuran sampel konsumen Rumah Makan Mie  Che  Ba  Tahuna ditentukan  dengan  cara menggunakan  rumus  Ramadhani  (2017)  dalam Candova (2019) ;
𝑛 =

## N 1 + Ne²
Ket :
n = Jumlah Sampel
N = Jumlah Populasi e = nilai kritis yang digunakan (15%)
Sehingga sampel yang didapatkan yaitu 45 responden.  Metode  pengambilan  sampel  yang digunakan  adalah accidental  sampling ,  dimana pengambilan  sampel  atau  responden  yang kebetulan  ada  atau  tersedia  disuatu  tempat  sesuai dengan konteks penelitian.

## Metode Pengumpulan Data
Data  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer yang  diperoleh  dengan  memberikan  pertanyaan langsung  kepada  konsumen  dan  pemilik  Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna, dengan menggunakan kuesioner  sebagai  alat  bantu  pengumpulan  data. Sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari  literatur yang menunjang seperti jurnal, buku dan internet.

## Konsep Pengukuran Variabel
Adapun  yang  terjadi  konsep  pengukuran variabel  dalam  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut:
1. Karakteristik Responden
a. Umur b. Jenis Kelamin ( Laki-laki/Perempuan) c. Frekuensi Berkunjung d. Pendidikan (SD/SMP/SMA)
e. Pekerjaan
2.  Mengukur kepuasan  konsumen  yang  diberikan kepada  Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna, adapun variabel-variabel yang diukur, adalah :
a. Produk, indikator-indikator pertanyaan :
• Citarasa  produk  :  puas/tidak  dengan  citarasa produk Mie Che Ba Tahuna.
• Ukuran  produk  :  puas/tidak  dengan  ukuran produk yang disajikan.
• Tampilan  produk  :  puas/tidak  dengan tampilan produk yang disajikan.
b. Harga, indikator-indikator pertanyaan :
• Harga produk : puas/tidak dengan harga produk.
• Harga  sesuai  dengan  citarasa  :  puas/tidak dengan harga yg sesuai dengan citarasa  yang disajikan.
• Porsi  yang  sesuai  dengan  harga  :  puas/tidak porsi yang disajikan sesuai dengan harga.
c. Kualitas pelayanan ( service quality ), terdiri dari 5 yaitu :
1) Kehandalan ( reliability ), indikator- indikator pertanyaan :
- Ketepatan  waktu  dalam  memberikan pelayanan :puas/tidak dengan ketepatan waktu yang diberikan.
Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Mie Che Ba……….……….(Varah Lahinda, Eyverson Ruauw, Charles Ngangi)
- Kesigapan dalam pelayanan : puas /tidak dengan kesigapan pelayan.
- Kecepatan  pelayan  dalam  :  puas/tidak dengan kecepatan pelayan.
2) Ketanggapan( responsiveness ),indikator-
indikator pertanyaan :
- Kecepatan  Pelayan  yang  diberikan  : puas/tidak dengan kecepatan pelayan.
- Kemampuan pelayan : puas/tidak dengan  kemampuan  pelayan  dalam melayani konsumen.
- Jawaban pelayanan dalam setiap pertanyaan : puas/tidak dengan jawaban pelayan.
3) Jaminan  ( assurance ),  indikator-indikator pertanyaan :
- Penyampaian pelayan : puas/tidak dengan penyampaian pelayan.
- Keyakinan  dan  kemampuan  pelayan  : puas/tidak dengan kemampuan pelayan. 4) Empati ( emphaty ), indikator-indikator pertanyaan :
- Penjelasan  pelayan  :  puas/tidak  dengan penjelasan pelayan yang ditawarkan.
- Kepedulian  pelayan  dalam  menangani keluhan  :  puas/tidak  dengan  kepedulian pelayan    dalam  menangani  keluhan konsumen.
- Cara  berkomunikasi  :  puas/tidak  dengan cara  berkomunikasi  antara  pelayan  dan konsumen.
5) Bukti  Langsung  (tangibles),  indikator- indikator pertanyaan:
- Penampilan pelayan : puas/tidak dengan penampilan pelayan.
- Kenyamanan  dengan  desain  ruangan  : puas/tidak dengan desain ruangan.
- Keramahan Pelayan : puas/tidak dengan keramahan pelayan.
d. Faktor Emosional ( emotional factor ), indikator- indikator pertanyaan :
• Menikmati makan dirumah makan : puas/tidak
• Memiliki  pengalaman  yang  menyenangkan  : puas/tidak  saat  menikmati  makan  di  Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna.
• Kenyamanan  yang  diberikan  :  puas/tidak dengan kenyamanan yang diberikan.
e. Kemudahan, indikator-indikator pertanyaan :
• Lokasi  mudah  dijangkau  :  puas/tidak  dengan lokasi.
• Prosedur  pembayaran  mudah  dilakukan  : puas/tidak dengan prosedur pembayar.
• Menu  yang  sesuai  dengan  harga  :  puas/tidak menu yang sesuai dengan harga.
• Tempat  parkir  mudah  dijangkau  :  puas/tidak dengan tempat parkir.

## Metode Analisis Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan adalah  analisis  data  deskriptif.  Metode  yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan pengukuran skala likert.

## Skala Likert
Skala likert ( likert scale ) untuk mengukur  sikap  yang  paling  luas  digunakan dalam  riset  pemasaran.  Untuk  setiap  jawaban dihubungkan  dengan  bentuk  pernyataan  atau sikap dibagikan dalam 5 kategori yakni : a. Sangat Puas (SP) diberi skor 5 (S5) b. Puas (P) diberi skor 4 (S4) c. Cukup Puas (CP) diberi skor 3 (S3) d. Tidak Puas (TP) diberi skor 2 (S2) e. Sangat Tidak Puas (STP) diberi skor 1 (S1).
Dengan  cara  perhitungan  skor  masing- masing pertanyaan : Jumlah skor tiap kriterium x Jumlah responden.
Jadi :
S5= 5x45=225 S2=2x45=90 S4= 4x45=180 S1=1x45=45 S3=3x45=135 Jumlah skor ideal untuk setiap pernyataan  (skor  tertinggi)  =  225,  dan  jumlah skor terendah = 45.
Dengan interpretasi nilai :
Cara perhitungan skor keseluruhan untuk mengetahui  kepuasan  Mie  Che  Ba  Tahuna  dari variabel produk harga, kualitas pelayanan, faktor emosional dan kemudahan : Jumlah skor seluruh kriterium  =  capaian  jumlah  skor  x  jumlah responden x instrumen pernyataan untuk : S5= 5 x 45 x 27 = 6.075 S4= 4 x 45 x 27 = 4.860 S3= 3 x 45 x 27 = 3.645 S2= 2 x 45 x 27 = 2.430 S1= 1 x 45 x 27 = 1.215
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Sinta 5, Volume 18 Nomor 2, Mei 2022 : 485 - 494
Jumlah  skor  ideal  untuk  keseluruhan pertanyaan  =  6.075  (skor  tertinggi),  dan  jumlah skor  terendah  =  1.215.  berdasarkan  data  yang dihimpun  dari  27  indikator  pertanyaan  yang  di ajukan  kepada  45  responden.  Dengan  interpretasi nilai :

## Analisis Indeks Kepuasan Konsumen
Indeks  kepuasan  konsumen  adalah  data dan  informasi  tentang  kepuasan  konsumen  yang diperoleh  dari  hasil  pengukuran  kualitatif  dan kuantitatif  atas  pendapatan  konsumen  dalam memperoleh pelayananan variabel dengan membandingkan antara harapan dan kenyataan.
IKK = Jumlah Skor Hasil Pengumpulan Data
Jumlah Skor Ideal (tertinggi) 𝑥 100% Dengan indeks kepuasan konsumen yaitu : Keterangan : kriteria interpretasi skor Angka 0% - 20% = Sangat Tidak Puas Angka 20% - 40% = Tidak Puas Angka 40% - 60% = Cukup Puas Angka 60% - 80% = Puas Angka 80% - 100% = Sangat Puas

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Usaha Mie Che Ba Tahuna
Mie Che Ba Tahuna didirikan pada tahun 2007 di kota Tahuna yang bertempat di Kelurahan Sawang  Bendar  Kecamatan  Tahuna  Kabupaten Kepulauan Sangihe.  Pendirinya  adalah  sepasang suami-istri yang dikenal dengan Ci Ruth dan Ko Opo. Usaha  ini  dikenal  dengan  mie  kuah  babi  yang disajikan dengan beberapa topping seperti telur, hati babi dan kerupuk kulit hati babi serta rica, lemon cui, lada, kecap asin, dan kecap manis sebagai pelengkap sajian ini.  Harga  yang  ditawarkan  sebesar  Rp. 30.000,-  untuk  porsi  kecil  (porsi  biasa)  dan  Rp. 35.000,- untuk porsi besar (porsi istimewa) dan jika konsumen meminta tambahan topping dikenakan
biaya Rp. 10.000 ( untuk hati babi) dan Rp. 20.000 (untuk  krupuk  babi).  Jumlah  usaha    Mie  Che sekarang yang ada di kota Tahuna 8 rumah makan yaitu Mie Che Ba Tanjung, Mie Che Ba Tahuna, Mie Che  Ba  Bungalawang,  Mie  Che  Ba  Pelabuhan  Tua (Peltu), Mie Che Ba Ci Yen, Mie Che Ba Pengadilan, Mie Che Ba Tona, dan Mie Che Ba Andre.

## Karakteristik Responden
Jumlah  responden  yang  diambil  dalam penelitian ini berjumlah 45 responden selama 7 hari dari  bulan  Oktober  minggu  kedua  sampai  dengan bulan  Oktober  minggu  ketiga.  Karakteristik  umum tentang  responden  yang  diuraikan  dalam  penelitian ini  adalah  usia,  jenis  kelamin,  frekuensi berkunjung, pendidikan dan pekerjaan.

## Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
Tabel  1.  Jumlah  responden  berdasarkan kelompok usia menunjukkan bahwa konsumen yang sering  berkunjung  pada  bulan  Oktober  di  Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna yakni berusia antara 19 – 25  tahun  yaitu  sebanyak  23  orang  dengan  nilai persentase  sebesar  51,11%,  sedangkan  konsumen yang  paling  sedikit  berkunjung  pada  bulan oktober berdasarkan usia adalah 10 – 18 tahun sebanyak 6 orang dengan nilai persentase sebesar 13,33%.
Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia No Kelompok Usia Jumlah Persentase (%) 1. 10-18 Tahun 6 13,33 2. 19-25 Tahun 23 51,11 3. >26 Tahun 16 35,56 Total 45 100 Sumber : Data Primer,2021

## Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Jenis Kelamin
Tabel 2. Jumlah responden berdasarkan Jenis Kelamin menunjukkan bahwa konsumen yang sering berkunjung bulan oktober di Rumah Makan Mie Che Ba  Tahuna  adalah  “perempuan”  yakni  sebanyak  28 orang  dengan  nilai  persentase  62,22%,  sedangkan konsumen yang paling sedikit responden berkunjung dibulan  oktober  berdasarkan  jenis  kelamin  adalah “laki-laki”  yaitu  sebanyak  17  orang  dengan  nilai persentase 37,78%.
Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
No Jenis Kelamin
Responden Jumlah Persentase (%) 1. Perempuan 28 62,22 2. Laki-Laki 17 37,78 Total 45 100
Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Mie Che Ba……….……….(Varah Lahinda, Eyverson Ruauw, Charles Ngangi)
Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Berkunjung
Tabel  3.  Jumlah  responden  berdasarkan frekuensi berkunjung menunjukkan bahwa konsumen yang  sering  berkunjung  dirumah makan Mie Che Ba Tahuna pada bulan oktober adalah “sering” yakni sebanyak 37 orang dengan nilai persentase sebesar 82,22%, sedangkan yang paling sedikit berkunjung berdasarkan frekuensi berkunjung adalah “kadang-kadang/jarang” yaitu sebanyak 8 orang dengan nilai persentase sebesar 17,78%.
Tabel 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi
Berkunjung No Frekuensi Berkunjung Jumlah Persentase (%) 1. Sering 37 82,22 2. Kadang-Kadang/Jarang 8 17,78 Total 45 100 Sumber : Data Primer, 2021 Karakteristik Responden Berdasarkan

## Pendidikan
Tabel  4.  Jumlah  responden  berdasarkan pendidikan  menunjukkan  bahwa  konsumen  yang sering berkunjung di Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna bulan oktober yakni “Perguruan Tinggi” sebanyak  30  orang  dengan  nilai  persentase 66,67%, sedangkan yang paling sedikit berkunjung  berdasarkan  pendidikan  adalah “sekolah dasar/SD” yaitu 1 orang  dengan nilai persentase sebesar 2,22%.
Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan No
Tingkat Pendidikan Jumlah Persentase (%) 1. SD 1 2,22 2. SMP 3 6,67 3. SMA 11 24,44 4. Perguruan Tinggi 30 66,67 Total 45 100 Sumber : Data Primer, 2021 Karakteristik Responden Berdasarkan

## Pekerjaan
Tabel  5.  Jumlah  responden  berdasarkan pekerjaan  menunjukkan  bahwa  konsumen  yang sering  berkunjung  di  Rumah  Makan  Mie  Che  Ba Tahuna bulan oktober adalah “pelajar/mahasiswa” yakni  sebanyak  15  orang  dengan  nilai  persentase sebesar 33,33%, sedangkan konsumen yang paling sedikit  berkunjung  berdasarkan  pekerjaan  adalah “wirausahawan”  yaitu  sebanyak  1  orang  dengan nilai persentase sebesar 2,22%.
Tabel 5. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
No Pekerjaan Responden Jumlah Persentase (%) 1. PNS 8 17,78 2. Karyawan Swasta 4 8,89 3. TNI/POLRI 3 6,67 4. Tukang/Buruh 0 0 5. Ibu Rumah Tangga 4 8,89 6. Nelayan 0 0 7. Pelajar/Mahasiswa 15 33,33 8. Petani 0 0 9. Wirausahawan 1 2,22 10. Lainnya 10 22,22 Total 45 100
Sumber : Data Primer, 2021

## Analisis Kepuasan Konsumen
Perusahaan yang cerdik mempunyai tujuan untuk membuat senang hati para konsumen dengan adanya  menjanjikan  apa  yang  dapat  mereka serahkan,  kemudian  menyerahkan  lebih  banyak dari yang mereka janjikan.

## Produk
Produk  merupakan  hasil  produksi  yang berupa  barang  dan  jasa.  Produk  mempengaruhi kepuasan  konsumen  karena  produk  merupakan suatu yang ditawarkan dipasar baik pasar modern maupun  pasar  tradisional  untuk  memenuhi kebutuhan dan keinginan para konsumen.
Pada  tabel  6  dapat  dijelaskan  tentang sebaran  kepuasan  konsumen  Rumah  Makan  Mie Che  Ba  Tahuna  terhadap  variabel  produk  terdiri dari 3 indikator yakni sebagai berikut :
Tabel  6  menjelaskan  bahwa  rata-rata tanggapan responden terhadap produk mie che ba tahuna  adalah  89,33%  dengan  kriteria  sangat puas.  Indikator  produk  yang  memperoleh kepuasan  konsumen  yang  tertinggi  adalah “citarasa  produk  mie  che  ba  tahuna”  yaitu sebesar  92,89%  dengan  kriteria  sangat  puas. Kepuasan yang terendah adalah “ukuran produk mie che ba tahuna” sebesar 86,67% dengan kriteria sangat puas.
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Sinta 5, Volume 18 Nomor 2, Mei 2022 : 485 - 494

## Harga
Harga produk yang ditawarkan oleh pasar kepada konsumen sangat mempengaruhi keputusan  pembelian,  karena  konsumen  akan membandingkan  harga  yang  ditawarka  dari  satu produk dipasar ke produk dipasar yang lain.
Pada  tabel  7  dapat  dijelaskan  tentang sebaran  kepuasan  konsumen  Rumah  Makan  Mie Che  Ba  Tahuna  terhadap  variabel  harga  dari  3 indikator yakni sebagai berikut :
Tabel  7  menjelaskan  bahwa  rata-rata tanggapan  responden  terhadap  harga  jual  produk Mie  Che  Ba  Tahuna  sebesar  82,44%  dengan kriteria  sangat puas.  Indikator  harga  yang memperoleh  kepuasan  konsumen  tertinggi adalah  “harga  yang  sesuai  dengan  citarasa  dari produk”  yaitu  sebesar  85,33%.  Indikator memperoleh  tingkat  kepuasan  yang  terendah adalah  “porsi  yang  sesuai  dengan  harga”  yaitu sebesar 78,67% dengan kriteria puas.

## Kualitas Pelayanan (Service Quality)
Kualitas  pelayanan  merupakan  suatu tindakan seseorang yang dilakukan untuk memenuhi kebutuhan dari orang lain yang tingkat kepuasannya hanya dapat dirasakan oleh orang lain yang  melayani  maupun  dilayani.  Disini  kualitas pelayanan  terdiri  dari  5  variabel  yaitu  sebagai berikut :

## 1. Kehandalan (reliability)
Kehandalan ( reliability )
yaitu memberikan jasa yang secara akurat sesuai yang dijanjikan dari kemampuan pelayan yang ada di rumah makan Mie Che Ba Tahuna. Pada tabel 8 dapat  dijelaskan  tentang  sebaran  kepuasan konsumen  rumah  makan  Mie  Che  Ba  Tahuna terhadap  variabel  kualitas  pelayanan  ( service quality )  dalam  kehandalan  ( reliability )  terdiri dari 3 indikator yakni sebagai berikut :
Tabel  8  menjelaskan  bahwa  rata-rata tanggapan  responden  terhadap  kualitas  pelayanan dalam kehandalan sebesar 71,89% dengan kriteria puas.  Indikator  kehandalan  yang  memperoleh tingkat  kepuasan  tertinggi  adalah  “kesigapan dalam  pelayanan”  yaitu  sebesar  79,11  %. Sedangkan  indikator  yang  memperoleh  kepuasan konsumen yang terendah adalah “ ketapatan waktu dalam  memberikan  pelayanan”  yaitu  sebesar 62,67% degan kriteria cukup puas.

## 2. Ketanggapan (responsiveness)
Ketanggapan ( responsiveness ) yaitu kemampuan  pelayan  untuk  membantu  konsumen dalam  hal  menyediakan  jasa  dengan  cepat  sesuai dengan yang diinginkan oleh para konsumen yang berkunjung di Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna.
Tabel  9  dapat  dijelaskan  tentang  sebaran kepuasan  konsumen  Rumah  Makan  Mie  Che  Ba Tahuna  terhadap  variabel  kualitas  pelayanan ( servic quality ) dalam ketanggapan ( responsiveness )  terdiri  dari  3  indikator  yakni sebagai berikut :
Tabel  9  menjelaskan  bahwa  rata-rata tanggapan  responden  terhadap  kualitas  pelayanan terhadap  ketanggapan  di  Rumah Makan  Mie  Che Ba  Tahuba  adalah  76,22%  dalam  kategori  puas. Indikator  yang  memperoleh  kepuasan  konsumen yang  tertinggi  adalah  “kemampuan  pelayanan untuk  cepat  tanggap  dalam  melayani  konsumen dan jawaban pelayan dalam menjawab pertanyaan
Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Mie Che Ba……….……….(Varah Lahinda, Eyverson Ruauw, Charles Ngangi)
yaitu  sebesar  79,11%  dalam  kategori  puas. Sedangkan  indikator  yang  memperoleh  indikator terendah  adalah  “kecepatan  pelayanan  yang diberikan” yaitu sebesar 72% dalam kategori puas.

## 3. Jaminan (assurance)
Jaminan  ( assurance )  dapat  diartikan sebagai pengetahuan dan kemampuan pelayan untuk melayani  konsumen  secara  efektif.  Pada  tabel  10 dapat dijelaskan sebaran kepuasan konsumen Rumah Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  terhadap  variabel kualitas pelayanan ( service quality ) dalam Jaminan ( assurance ), terdiri dari 2 indikator yakni sebagai berikut:
Tabel 10 menjelaskan rata-rata tanggapan responden tentang kualitas pelayanan dalam Jaminan ( assurance )  adalah  79,78%  dengan  kriteria  puas. Indikator  jaminan  yang  memperoleh  kepuasan konsumen  tertinggi  adalah  “penyampaian  pelayan kepada konsumen  mengenai  produk  “  yaitu  sebesar 80,89%.  Sedangkan  indikator  yang  terendah  adalah “keyakinan dan kemampuan pelayan ” dengan nilai persentase 78,67% dengan kriteria puas.

## 4. Empati (emphaty)
Empati  ( emphaty )  berarti  bahwa  pelayan harus  mengerti  kebutuhan  dari  konsumen  dan pelayan  harus  memberikan  perhatian  secara individu  kepada  konsumne.  Pada  tabel  11  dapat dijelaskan  tentang  sebaran  kepuasan  konsumen Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  terhadap variabel kualitas pelayanan ( service quality ) dalam empati  ( emphaty )  terdiri  dari  3  indikator  yakni sebagai berikut :
Tabel 11 menjelaskan rata-rata tanggapan responden  tentang  kualitas  pelayanan  dalam empati  ( emphaty )  adalah  77,64%  dengan  kriteria puas. Indikator empati yang memperoleh kepuasan konsuemn  tertinggi  adalah  “penjelasan  pelayan” yaitu  sebesar  79,11%.  Sedangkan  indikator  yang terendah  adalah  “  kepedulian  pelayan  dalam menangani  keluhan”  dengan  nilai  persentase sebesar 74,67% dengan kriteria puas.

## 5. Bukti Langsung (tangibles)
Bukti  langsung  ( tangibles )  merupakan penampilan  fisik,  kenyamanan  dengan  desain ruangan  dan  keramahan  pelayanan  yang  ada  di Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna. Pada tabel 12 dapat  dijelaskan  tentang  sebaran  variabel  kualitas pelayanan  ( service  quality )  dalam  bukti  langsung ( tangibles )  terdiri  dari  3  indikator  yakni  sebagai berikut :
Tabel 12 menjelaskan rata-rata tanggapan responden tentang kualitas pelayanan dalam bukti langsung ( tangibles ) adalah 76,0% dengan kriteria puas. Indikator empati yang memperoleh kepuasan konsumen  tertinggi  adalah  “penampilan  pelayan” yaitu  sebesar  80,44%.  Sedangkan  indikator  yang terendah  adalah  “Kenyamanan  dengan  desain ruangan” dengan nilai persentase sebesar 74,67% dengan kriteria cukup puas.

## Faktor Emosional (emotional factor)
Faktor  emosional  ( emotional  factor ) merupakan sebagai dorongan kepuasan konsumen saat menikmati makan di Rumah Makan Mie Che Ba  Tahuna,  kenyamanan  yang  diberikan  oleh Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna den memiliki pengalaman yang menyenangkan saat berkunjung di Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna. Pada tabel 13  dapat  dijelaskan  sebaran  kepuasan  konsumen Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  terhadap variabel faktor emosional ( emotional factor ) terdiri dari 3 indikator yakni sebagai berikut :
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Sinta 5, Volume 18 Nomor 2, Mei 2022 : 485 - 494
Tabel 13  menjelaskan rata-rata tanggapan responden  tentang  faktor  emosional  ( emotional factor )  adalah  83,56%  dengan  kriteria  sangat  puas. Indikator  kepuasan  konsumen  tertinggi  adalah “menikmati  makan  di  rumah  makan  mie  che  ba tahuna”  dengan  nilai  persentase  sebesar  88,44% dengan  kriteria  sangat  puas.  Sedangkan  indikator terendah  adalah  “kenyamanan  yang  diberikan  oleh rumah  makan  mie  che  ba  tahuna”  dengan  nilai persentase sebesar 79,56 % dengan kriteria puas.

## Kemudahan
Kemudahan  dapat  diartikan  bahwa  semua aktivitas  para  konsumen  yang  berkunjung  akan semakin  mudahdilakukan.  Dengan  katalain    lokasi yang  mudah  di  jangkau,  proses  pembayaran  yang mudah  dilakukan,,  menu  yang  sesuai  dengan  harga dan tempat parkir yang mudah dijangkau. Pada tabel 14  dapat  dijelaskan  sebaran  kepuasan  konsumen rumah makan Mie Che Ba Tahuna terhadap variabel kemudahan yakni sebagai berikut :
Tabel 14  menjelaskan rata-rata tanggapan responden  tentang  kemudahan    adalah  81,22% dengan  kriteria  sangat  puas.  Indikator  kepuasan konsumen tertinggi adalah “prosedur pembayaran mudah dilakukan” dengan nilai persentase sebesar 90,22%  dengan  kriteria  sangat  puas.  Sedangkan indikator    terendah  adalah  “tempat  parkir  mudah dijangkau” dengan nilai persentase sebesar 66,67% dengan kriteria cukup puas.
Rekapitulasi Kepuasan Konsumen Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna Dari Variabel Produk, Harga, Kualitas Pelayanan, Faktor
Emosional dan Kemudahan. Penelitian ini mengukur kepuasan konsumen  Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna dengan 5 variabel terhadap 45 responden. Berikut ini tabel rekapitulasi kepuasan konsumen terhadap Rumah  Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  dari  variabel produk, harga, kualitas pelayanan, faktor emosional dan kemudahan.
Jumlah skor ideal untuk semua pertanyaan adalah  6.075  yang  menjawab  sangat  puas. Sedangkan jumlah skor terendah adalah 225 yang menjawab sangat tidak puas. Bedasarkan data yang diperoleh  dari  27  pertanyaan  yang  diberikan kepada  45  responden,  maka  diperoleh  total  skor 4.852 dengan indeks kepuasan konsumen pengunjung sebagai berikut:
Secara persentase, kepuasan Mie Che Ba Tahuna adalah sebagai berikut : 𝑻𝑲𝑲 = 𝟒. 𝟖𝟓𝟐 𝟔. 𝟎𝟕𝟓 𝒙 𝟏𝟎𝟎% = 79,86 %.
Dengan interpretasi nilai :
Berdasarkan hasil analisis diatas menggunakan skala likert, maka dapat diketahui bahwa angka indeks tingkat kepuasan konsumen
Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Mie Che Ba……….……….(Varah Lahinda, Eyverson Ruauw, Charles Ngangi)
terhadap Mie Che Ba Tahuna dari produk, harga, kualitas  pelayanan  terdiri  dari  kehandalan ( reliability ), ketanggapan ( responsiveness ), jaminan  ( assurance ),  empati  ( emphaty ),  dan  bukti langsung  ( tangibles ),  faktor  emosional  ( emotional factor )  dan  kemudahan  sebesar  79,86  %  artinya konsumen yang berada di Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna  mereka  merasa  puas.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  secara  keseluruhan  Rumah  Makan  Mie  Che Ba  Tahuna  telah  mencapai  kepuasan  konsumen walaupun  ada  beberapa  indikator  yang  harus diperhatikan dan ditingkatkan lagi agar kedepan lebih baik.
Pengambilan data keseluruhan  terdapat  27 indikator  pertanyaan  pada  9  variabel  yang  dinilai oleh konsumen rumah makan Mie Che Ba Tahuna yaitu produk, harga, kualitas pelayanan terdiri dari kehandalan,  ketanggapan,  jaminan,  empati  dan bukti  langsung  serta  faktor  emosional  dan kemudahan.  Dari  9  variabel  tersebut  variabel produk  harus  tetap  dipertahankan  dengan  nilai sebesar  89,33%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa konsumen merasa puas dengan produk Mie Che Ba Tahuna.  jika  dilihat  dari  27  indikator  pertanyaan tersebut  yang  memiliki  kepuasan  konsumen  yang paling  tertinggi  adalah  “citarasa  dari  produk  Mie Che  Ba  Tahuna”  yaitu  sebesar  92,89%.  Hal  ini yang  membuat  para  konsumen  sering  berkunjung di  rumah  makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  karena citarasa dari produk Mie Che Ba yang tetap dijaga dari dahulu sampai dengan sekarang.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Sesuai  dengan    hasil  dan  pembahasan penelitian maka dapat disimpulkan bahwa tingkat kepuasan konsumen terhadap Mie Che Ba Tahuna terbilang puas dengan indeks kepuasan konsumen sebesar  4.852 dengan  nilai  persentase  sebesar 79,86%.  Tingkat  kepuasan  konsumen  berupa indikator-indikator  seperti  produk,  harga,  kualitas pelayanan, faktor emosional dan kemudahan. Tingkat kepuasan konsumen yang paling tinggi terdapat pada variabel kualitas  produk  pada  indikator  “  citarasa produk  Mie  Che  Ba  Tahuna”  dengan  nilai persentase sebesar 92,89% (sangat puas).
Sedangkan variabel yang terendah adalah variabel kehandalan ( reliability ) dalam indikator “ketepatan waktu dalam memberikan pelayanan” dengan nilai persentase sebesar 62,67% (cukup puas).

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disarankan  bahwa  pada  variabel  kehandalan dalam indikator “ketepatan waktu dan kecepatan pelayan  dalam memberikan  pelayanan”  dengan nilai persentase 62,67% (cukup puas), diharapkan  bagi  pemilik  rumah  makan  dapat menambah jumlah karyawan sehingga pelayanan dapat dilakukan secara efektif, begitu juga  pada  variabel  bukti  langsung  ( tangibles ) dalam  indikator  “kenyamanan  dengan  desain ruangan” dengan nilai persentase 68,44% (cukup puas)  dan  kemudahan  dalam  indikator  “tempat parkiri  mudah  dijangkau”  dengan  nilai persentase  66,67%  (cukup  puas),  diharapkan bagi  pemilik  rumah  makan  dapat  memperbaiki desain  ruangan  menjadi  lebih  luas  sehingga konsumen  merasa  aman  dan  nyaman  saat berkunjung dan diharapkan bagi pemilik rumah Makan  Mie  Che  Ba  Tahuna  dapat  menambah jumlah karyawan untuk mengurus tempat parkir dan  juga  dapat  menyediakan  tempat  parkir khusus  pengunjung  yang berkunjung  di  Rumah Makan Mie Che Ba Tahuna. dan tentunya akan meningkatkan  kualitas  rumah  makan  Mie  Che Ba  Tahuna  agar  kedepan  lebih  baik  lagi  dari sebelumnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Candova,  C.  2019.  Tingkat  Kepuasan  “Sang Pisang” Di Kota Manado, Fakultas Pertanian
Universitas Sam Ratulangi, AgriSosioEkonomiUnsrat,ISSN 1907– 4298, Volume 15 Nomor 1.2019. Mulyadi,  H.  2013.  Perilaku  Konsumen  dalam Perspektif Kewirausahaan. Penerbit Alfabeta. Bandung.
Schiffman dan Kanuk. 2018. Perilaku Konsumen. PT. Indeks. Jakarta.
Shinta, A. 2011. Manajemen Pemasaran.UB Press. Malang.