## Jurnal Karya Abdi Masyarakat
Volume 7, No. 2, Desember 2024

## Teknologi Pengolahan Limbah Sayur dan Buah menjadi Pupuk Organik Cair dan Biopestisida di Desa Kasang Kota Karang
1*) Budiyati Ichwan, 2) Zulkarnain, 3) Adriani, 4) Eliyanti dan 5) Irianto
1,2,3,4,5) Pasca Sarjana Universitas Jambi Jl. H. Abdul Manaf, Telanaipura, Kota Jambi, Jambi 36122
*Email korespondensi: budiyati_ichwan@unja.ac.id No hp: +62 8527864597

## ABSTRAK
Kasang Kota Karang merupakan salah satu desa  yang  terdapat di Kecamatan Kumpeh Ulu, Muaro Jambi,  Provinsi Jambi.  Sebagian  besar  masyarakat di desa ini bertani tanaman sayuran dan  buah-buahan.   Namun permasalahan dalam  mengusahakan  tanaman  sayuran  dan  buah-buahan  ini  adalah  pertumbuhan  dan  hasil  tanaman  yang  tidak optimal dan tingginya serangan Organisme Penggangu Tanaman, terutama pada tanaman cabai merah.  Berdasarkan hal ini maka tim Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Jambi berdialog dan berdiskusi dengan petani/mitra dan menemukan  solusinya  yaitu  mengolah  limbah  sayur  dan  buah-buahan  yang  cukup  banyak  tersedia  di  lokasi pertanaman  mereka  untuk  dijadikan  Pupuk  Organik  Cair  (POC)  dan  biopestisida.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan petani terhadap teknologi pengolahan limbah sayur dan buah-buahan menjadi  POC  dan  biopestisida,  dan      peningkatan  pendapatan  petani  dengan  kemampuan  yang  dimiliki  untuk mengembangkan  POC  dan  biopestisida  dalam  skala  komersial.  Metode  pendekatan  yang  digunakan  adalah P articipatory  Rural  Appraisal,  yang  mengutamakan  partisipasi  aktif  mitra  selama  proses  kegiatan.  Hasil  evaluasi kegiatan  menunjukkan  bahwa  terjadi  peningkatan  pemahaman  dan  keterampilan  petani  tentang  teknologi  yang diterapkan (lebih dari 90%). Mitra sangat antusias dan siap mengembangkan penggunaan POC dan biopestisida untuk usaha  tani  sayuran  mereka,  guna  meningkatkan  hasil  tanaman,  meningkatkan  pendapatan  dan  meningkatkan kesehatan lingkungan.
Kata Kunci: Bahan Organik , Cabai Merah, H asil Tanaman, Organisme Pengganggu Tanaman

## ABSTRACT
Kasang  Kota  Karang is  one of the villages in  Kumpeh Ulu  District, Muaro Jambi, Jambi Province. Most of  the people in this village cultivate vegetables and fruits. However, the problem in cultivating these vegetable and fruit crops is the growth and yield of plants that are not optimal and the high attack of Plant Pest Organisms, especially on red chili plants. Based on this, the team had dialogue and discussions with farmers and partners and found a solution, namely processing vegetable and fruit waste, widely available at their planting locations, to be used as Liquid Organic  Fertilizers (LOF)  and biopesticides.  This  activity aims  to  increase farmers' knowledge and  skills regarding the technology of processing vegetable and fruit waste into LOF and biopesticides and increase farmers' income with their ability to develop LOF and biopesticides on a commercial scale. The approach method used is Participatory Rural Appraisal, which prioritizes the active participation of partners during the activity process. The results of the activity evaluation showed that there was an increase in farmers' understanding and skills regarding applied  technology (more than  90%). Partners are very enthusiastic and ready to expand  the use  of  LOF  and biopesticides for their vegetable farming to increase crop yields, increase income, and improve environmental health.
Keywords: Red Chili, Organic Matter, Plant Production, Plant Pest Organisms
Jurnal Karya Abdi Masyarakat Volume 7, No. 2, Desember 2024

## PENDAHULUAN
asang Kota Karang merupakan salah satu desa  yang  terdapat  di  Kecamatan Kumpeh  Ulu,  Muaro  Jambi,  Provinsi Jambi. Desa  Kasang  Kota  Karang  merupakan desa  sentra  produksi  sayuran.  Desa  ini memasok  sebagian  kebutuhan  sayuran  di pasar-pasar  dan  toko-toko  swalayan  di  Kota Jambi.    Tanaman  cabai  merah  merupakan tanaman  yang  paling  banyak  diusahakan, diikuti  oleh  bawang  merah,  dan  sayuran lainnya .
Dalam  pengusahaan  cabai  merah  ditemukan berbagai  kendala  diantaranya  pertumbuhan tanaman  yang  lambat,  produksi  yang  rendah, dan serangan Organime Pengganggu Tanaman (OPT).    Untuk  mengatasi  masalah  ini,  petani menggunakan  pupuk  anorganik  dan  pestisida dengan jumlah yang cukup besar.  Penggunaan bahan-bahan agrokimia menimbulkan dampak yang  merugikan  terhadap  tanaman  dan lingkungan,  yang  pada  akhirnya  dapat menimbulkan  resiko  terhadap  keberlanjutan pertanaman cabai merah.
Alternatif  pemecahan  masalah  yang  dapat dilakukan adalah dengan memanfaatan limbah sayuran dan buah-buahan yang cukup banyak tersedia  di  desa  Kasang  Kota.  Bahan  organik berupa limbah sayuran dan buah-buahan yang ada  dapat  diubah menjadi  pupuk organik  cair (POC)  dan  biopestida  yang  dapat  bermanfaat untuk  pertumbuhan  cabai  merah,  dan perlindungan terhadap serangan OPT.
Pupuk  organik  cair  yang  berasal  dari  limbah sayur  dan  buah-buahan  berdasarkan  hasil kajian laboratorium memiliki kandungan unsur hara makro dan mikro yang memenuhi syarat sebagai  pupuk.    Selain  itu  tepung  ampas perasan  dari  limbah  ini  juga  dapat  dijadikan pakan ternak (unggas dan rumansia). Kandungan unsur  hara makro dan mikro  yang dimiliki oleh limbah ini adalah N, P, K, Ca, Mg, dan S  berkisar  101-3.771  mgL -1 , serta  Fe,  Mn, Cu,  dan  Zn  berkisar  antara  0,2-0,62  mgL -1 .
Pupuk  organik  cair  berbahan  baku  saripati limbah  sayuran  dan  buah-buahan  memiliki keefektifan  yang  hampir  sama  dengan  pupuk kandang  5  tonha -1 +  Urea  10  kgha -1 (Litbang Pertanian, 2007).
Pemanfaatan biopetisida
dalam menggendalikan  OPT  memiliki  beberapa keunggulan  antara  lain  murah  dan  mudah didapat,  tidak  menimbulkan  resistensi  hama, tidak  meracuni  tanaman,  mengandung  unsur hara yang diperlukan tanaman, kompatibel bila digabung  dengan  pengendalian  lain  dan menghasilkan  produk  pertanian  yang  bebas residu pestisida, dan ramah lingkungan. Namun biopestisida juga memiliki beberapa kelemahan yaitu,  tidak  membunuh  hama  target  secara langsung,  daya  kerjanya  relatif  lambat,  tidak tahan  terhadap  sinar  matahari,  tidak  tahan lama disimpan, kadang-kadang harus disemprot  berulang-ulang,  dan  tidak  praktis (Irfan, 2016).
Penggunaan bahan organik rebung, bambu, bonggol pisang, buah- buahan,  buah  maja,  daun  kirinyuh,  dan tembakau  sebagai  bahan  baku  pembuatan biopestida  memberikan  hasil  yang  positif terhadap serangga uji (Novalina et al ., 2019).
Permasalah  dalam  pengolahan  limbah  sayur dan buah-buahan menjadi POC dan biopestisida  oleh  petani  mitra  diantaranya: adalah:  (1)  kurangnya  pengetahuan  petani tentang  jenis  bahan  organik,  dan  manfaatnya bagi  pertumbuhan  dan  produksi  tanaman;  (2) kurangnya  pengetahuan  petani  tentang pemanfaatan limbah sayuran dan buah-buahan sebagai  bahan  baku  pembuatan  POC  dan biopestisida;(3) belum dimilikinya keterampilan dalam  mengolah  limbah  sayuran  dan  buah- buahan menjadi POC dan biopsetisida.
Berdasarkan  persoalan  yang  dihadapi  mitra, maka  Tim  Pengabdian  Kepada  Masayarakat Pasca  Sarjana  UNJA  melaksanakan  kegiatan yang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan petani mengolah limbah  sayur  dan  buah-buahan  menjadi  POC dan  biopestisida,  dalam  upaya  meningkatkan

## K

## Budiyati Ichwan, Zulkarnain, Adriani, Eliyanti dan Irianto
Teknologi Pengolahan Limbah Sayur dan Buah menjadi Pupuk Organik Cair dan Biopestisida di Desa Kasang Kota Karang
hasil tanaman dan mendapatkan tanaman yang sehat  dan  tidak  tercemar  bahan-bahan anorganik,  serta  dapat  menjadi  tambahan sumber penghasilan keluarga.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  PPM  ini adalah Participatory Rural Appraisal (PRA), yang memberdayakan  masyarakat  untuk  bekerja sama  secara  aktif  memperbaiki  kondisi pertanian  (Darmawati et  al. ,  2008).  Kegiatan dilaksanakan selama 8 bulan, yaitu dari  bulan April  sampai  dengan  November  Tahun  2022. Secara rinci rangkaian kegiatan adalah sebagai berikut:  a)  pemberian  materi  dengan  metode ceramah  dan  diskusi;  b)  peragaan  teknik pengolahan limbah sayur dan buah-buahan; c) praktek  pembuatan  POC  dan  biopestisida;  d) evaluasi kegiatan dan monitoring pelaksanaan pengabdian.
Mitra  dalam  kegiatan  pengabdian  ini adalah  Kelompok  Tani  Bina  Lestari  yang berada  di  Desa  Kasang  Kota  Karang,  Muaro Jambi.  Pengurus  dan  anggota  kelompok  ynag terlibat dalam kegiatan PPM ini adalah bapak- bapak dan ibu-ibu sebanyak 25 orang. Evaluasi kegiatan  program  dilaksanakan  dalam  tiga tahap,  yaitu  evaluasi  tahap  awal  yaitu pendataan  kondisi  sumber  daya  alam  dan sumber  daya  manusia  serta  permasalahan mitra.  Evaluasi  kedua  pada  saat  tahap pelaksanaan,  bertujuan  untuk  mengetahui tingkat pengetahuan, pemahaman, dan keaktifan peserta selama kegiatan berlangsung. Evaluasi  ketiga  yaitu  pada  tahap  akhir,  yang bertujuan  untuk  mengukur  keberhasilan  dari seluruh program pelatihan. Tahap ini dilakukan setelah praktek dan semua rangkaian kegiatan telah selesai. Evaluasi dilakukan sesuai lembar evaluasi  yang  berisikan  beberapa  pertanyaan. Indikator keberhasilan kegiatan bila pada akhir kegiatan  lebih  dari  80%  peserta  memahami teknologi yang diberikan.
Alat  dan  bahan  yang  diperlukan  untuk  POC adalah  dekomposer  berupa  ember  plastik bertutup berukuran 50 L, 10 kg limbah sayuran
dan  buah-buahan,  400  mL  EM-4,  200  g  gula merah, 2 kg kotoran ayam, 200 g terasi , dan 40 L air. Sayuran dan buah-buahan dicacah sampai halus,  dimasukkan  ke  dalam  dekomposer bersama  dengan  bahan  lainnya,  kemudian ditambahkan  dengan  air,  diaduk  sampai  rata dan  ditutup.  Bahan-bahan  yang  sudah  diaduk difermentasikan  selama  2  minggu,  dan  tutup dekomposernya  dibuka  sebentar  setiap  2  hari sekali.  Keberhasilan  POC  yang  dibuat  ditandai dengan terjadi perubahan warna, menimbulkan bau seperti tape, dan ukuran dan bentuk  bahan  berubah  dari  morfologi  aslinya (Kasmawan, 2018).
Biopestida  yang  akan  dibuat  merupakan biopestisida  berbahan  baku  cabai  merah. Bahan yang digunakan berupa cabai merah (1 mangkuk atau 100 g), 1 L air dan 10 g detergen. Cabai direbus dengan air selama 15 – 20 menit, dibiarkan  sampai  dingin,  kemudian  disaring. Cairan  hasil  saringan  ditambah  10  g  detergen dan  diaduk  hingga  rata.  Setelah  dingin  cairan dapat  digunakan  untuk  mengendalikan  OPT pada tanaman (BPTP Bengkulu, 2013).
Analisis  keberhasilan  PPM  dilakukan  dengan memberikan  pertanyaan  kepada  peserta diskusi  apakah  kegiatan  yang  dilakukan  sudah dipahami,  dimengerti  dan  dapat  diterapkan bahkan  dikembangkan  lebih  lanjut  oleh kelompok  petani  (mitra).  Data  yang  diperoleh merupakan data  dari aktivitasl tanya jawab dan diskusi  spontan  antara  tim  pelaksana  dengan peserta/kelompok  tani  yang  berjumlah  25 orang.    Data  dihitung  berdasarkan  persentase (%)  jumlah  peserta  yang  tahu,  paham  atau mengerti  dibagi  dengan  jumlah  seluruh peserta.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
egiatan  PPM  Pasca  Sarjana  Universitas Jambi  Tahun  2022  dimulai  dengan kegiatan  inisiasi awal  dengan  Ketua  dan
Pengurus  Kelompok  Tani  Bina  Lestari,  Desa Kasang  Kota  Karang,  Muaro  Jambi,  Jambi. Kegiatan  inisiasi  awal  ini  adalah  menentukan tempat  kegiatan  akan  dilakukan,  waktu K

## Budiyati Ichwan, Zulkarnain, Adriani, Eliyanti dan Irianto
Teknologi Pengolahan Limbah Sayur dan Buah menjadi Pupuk Organik Cair dan Biopestisida di Desa Kasang Kota Karang
pelaksanaan kegiatan, persiapan yang diperlukan untuk kegiatan berupa bahan-bahan dan  alat-alat,  dan  pertanaman  cabai  merah tempat  dilakukannya  aplikasi  POC  dan biopestisida (Gambar 1).
Gambar  1.  Saung  sebagai  tempat  kegiataan  PPM dan  pertanaman  cabai  merah  untuk  aplikasi  POC dan biopestisida
Kegiatan  selanjutnya  adalah  penyampaian materi  dan  pelatihan  pembuatan  POC  dan biopestisida.  Sebelum dilakukan penyampaian materi,  peserta  yang  hadir  dibekali  dengan fotocopy materi untuk dijadikan pedoman pada saat  pelatihan  nanti.  Kegiatan  dilakukan  di saung SPMD dengan jumlah peserta sebanyak 25  orang.  Selama  penyampaian materi  terjadi diskusi dan tanya jawab yang cukup baik antara pemberi  materi  dan  peserta,  yang  intinya peserta  ingin  lebih  memahami  tujuan dilakukannya  pelatihan  pembuatan  POC  dan biopestisida,  dan  keuntungan  atau  manfaat yang  diperoleh  bila  mereka  nantinya  dapat membuat  sendiri  dari  bahan-bahan  berupa limbah  sayur  dan  buah  yang  terdapat  cukup banyak di sekitar mereka (Gambar 2).
Gambar 2. Penyampaian materi dan diskusi dengan peserta PPM (pengurus dan anggota kelompok tani Bina Lestari).
Setelah  diskusi  dan  tanya  jawab  dilakukan dalam rangka memahami teknologi pembuatan POC  dan  biopestisia  selesai,  peserta  dan  tim mempersiapkan  bahan-bahan  dan  alat-alat pembuatan POC.  Peserta sangat antusias dan bersemangat menyusun alat berupa dekomposer,  limbah  sayur  dan  buah  serta bahan  lainnya.    Selanjutnya  peserta  anggota kelompok  tani  memotong  sayur  dan  buah menjadi  potongan-potongan  yang  lebih  kecil dengan tujuan mempercepat proses dekomposisinya,  serta  menimbang  bahan sesuai dengan yang dibutuhkan  (Gambar 3 dan 4).    Metode  pendekatan Participatory  Rural Appraisal (PRA)  dalam  pelaksanaan  program pengabdian  ini  memberikan  ruang  kepada mitra/kelompok  tani  untuk  berinteraksi  aktif dengan tim pelaksana (fasilitator).
Gambar 3. Persiapan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan POC.
Gambar  4.    Pencacahan  sayur  dan  buah  sebagai bahan baku POC.
Tahap akhir pembuatan POC adalah memasukkan semua bahan ke dalam

## Budiyati Ichwan, Zulkarnain, Adriani, Eliyanti dan Irianto
Teknologi Pengolahan Limbah Sayur dan Buah menjadi Pupuk Organik Cair dan Biopestisida di Desa Kasang Kota Karang
dekomposer,  kemudian  diberi  air  dan  diaduk sampai  merata,  kemudian  dibiarkan  selama  2 minggu (Gambar 5).
Gambar  5.    Pengadukan  semua  bahan  yang  telah disiapkan dan dimasukkan kedalam dekomposer. Setelah  2  minggu  fasilitator  dan  beberapa anggota  kelompok  tani  meninjau  POC  yang dibuat,  dan  memastikan  bahwa  POC  yang dibuat  berhasil  dengan  kriteria  warna  sudah berubah,  menimbulkan  bau  seperti  tape,  dan tidak ada lagi bekas potongan sayur dan buah (Gambar 6).
Gambar 6.  POC yang telah jadi dan disaring
Selanjutnya dilakukan pembuatan biopestisida berbahan dasar buah cabai merah (Gambar 7).
Gambar 7. Pembuatan biopestisida berbahan baku cabai merah: (a) bahan-bahan yang diperlukan, (b) perebusan  cabai  merah,  (c)  penyaringan  larutan hasil rebusan,(d) pemberian detergen.
Tahap  akhir  kegiatan  PPM  ini  adalah  aplikasi POC  dan  biopestisida  di  pertanaman  cabai merah  salah  satu  anggota  kelompok  tani Bina Lestari (Gambar 8).

## Gambar 8. Aplikasi POC dan biopestisida
Berdasarkan data yang diperoleh dari aktivitas tanya  jawab  dan  diskusi  spontan    antara  tim PPM dengan peserta/mitra dapat dilihat bahwa terdapat  peningkatan  pengetahuan  dan pemahaman  peserta  tentang  materi  yang diberikan,  dari  56,67%  menjadi  97,33%. Indikator  keberhasilan  dari  program  pelatihan adalah jika persentase evaluasi jumlah peserta yang  menjadi  tahu  dan  paham  serta  mampu menerapkan  teknologi  yang  diberikan  pada tahap  akhir  kegiatan  menunjukkan  hasil  sama dengan  atau  lebih  dari  80%  (Darmawati et  al . 2008).
Program pengabdian yang telah dilakukan oleh tim  pelaksana  pengabdian  Pascasarjana  Unja sudah  sesuai  dengan  rencana  dan  tujuan kegiatan.  Hampir  semua  peserta/mitra  (lebih dari  97%)  dapat  memahami  dengan  baik tentang  teknik  pengolahan  limbah  sayur  dan
a b
c d

## Budiyati Ichwan, Zulkarnain, Adriani, Eliyanti dan Irianto
Teknologi Pengolahan Limbah Sayur dan Buah menjadi Pupuk Organik Cair dan Biopestisida di Desa Kasang Kota Karang
buah-buah untuk dijadikan POC dan biopestisida.  Dengan  metode  pendekatan Participatory  Rural  Appraisal (PRA)  yang digunakan  oleh  tim pelaksana  dalam  program kegiatan  ini,  peserta  menjadi  sangat  aktif  dan antusias  dalam  bertanya  dan  berdiskusi sehingga  menjadi  lebih  mudah  bagi  tim pelaksana  dalam  menjelaskan  materi,  dan peserta pun menjadi mampu menuangkan ide atau kreasi inovasi yang mereka inginkan dalam pengembangan  pengolahan  sayur  dan  buah- buahan untuk dijadikan POC dan biopestisida.

## SIMPULAN
esimpulan  yang  dapat  diambil  dari kegiatan  PPM  Pasca  Sarjana  Universitas Jambi  tahun  2022  di  desa  Kasang  Kota Karang ini adalah bahwa kegiatan telah berjalan dengan  baik. Mitra  siap  mengembangkan pengetahuan  tentang  teknologi  pengolahan limbah sayur dan buah-buahan dan mentransfer pengetahuan tersebut ke kelompok tani lainnya yang ada di desa Kasang Kota  Karang.  POC  dan  dan  biopetisida  yang dihasilkan akan digunakan kelompok tani dalam mengendalikan  OPT  tanaman  umumnya  dan tanaman  cabai  merah  khususnya,  sehingga dapat  mengurang  input  biaya  pemeliharaan, menghasillkan  tanaman  yang  lebih  sehat,  dan mengurangi dampak penggunaan bahan-bahan sintetis  bagi  lingkungan.      Mitra  juga  antusias dapat  mengembangkan  teknologi  pengolahan limbah  sayur  dan  buah  ini  dari  skala  kecil (rumah tangga) menjadi skala besar (industri), sehingga    mampu meningkatkan pendapatan finansial kelompok tani/mitra.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  disampaikan  kepada  Rektor Universitas Jambi yang telah mendanai PPM ini melalui  DIPA-PNBP  Pascasarjana,  Skema Pengabdian Doktor  Ilmu Pertanian Universitas Jambi 2022.

## DAFTAR PUSTAKA
BPTP.  (2013).    Petunjuk  Teknis  Pembuatan Pestisida Nabati.   BPTP Bengkulu.  BPPP, Kementrian Pertanian.
Darmawati,  Nieldalina,  &  Moehar,  D.  (2008). PRA  (Participatory  Rural  Appraisal): pendekatan efektif mendukung penerapanpenyuluhan partisipatif dalam upaya percepatan pembangunan pertanian. Jakarta. Bumi Aksara
Irfan,  M.  (2016).  Uji pestisida  nabati terhadap hama  dan  penyakit  tanaman. Jurnal Agroekoteknologi 6(2): 39 – 45.
Kasmawan,  I.G.A,  Sutap,  N.,  dan  Yuliara,  I.M. (2018).    Pembuatan  pupuk  organik  cair menggunakan  teknologi  composting sederhana. Buletin  Udayana  Mengabdi 17(2): 67-72.
Litbang Pertanian. (2007). Pemanfaatan limbah sayuran dan buah-buahan sebagai pupuk organik  cair  dan  pakan  ternak.  Diunduh dari http://jakarta.litbang.pertanian.go.id. tanggal 15 Desember 2020).
Novalina, N., Wilyus, W., Hanibal, H., & Sakrani, S.  (2019).    Potensi  pupuk  organik  cair yang mengandung mikroorganisme lokal sebagai  biopestisida  terhadap  serangga hama  pada  tanaman  padi (Oryza  sativa
L). Seminar Nasional Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Berbasis Sumber Daya Lokal, 278-287.
K