## Performa Ayam Broiler dengan Pemberian Serbuk Pinang sebagai Feed Aditive
Broiler Performance with Suplement of Areca nut Powder as Feed Additive
N. Ulupi 1 , I.R.H. Soesanto 1 , S.K. Inayah 2
1 Departemen Ilmu Produksi dan Teknoloi Peternakan, Fakultas Peternakan,Institut Pertanian Bogor
2 Sarjana Peternakan, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor Jln. Agatis Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680 Correspondence author : niken.ulupi@gmail.com

## ABSTRACT
One of the weakness of broiler chicken is susceptible to disease infection. Therefore in its feed is added by feed additive. The feed additive that is often used was antibiotics growth promoters. To produce the healthy of chicken meat, using antibiotics in feed should be avoided. The powder of areca nut contain of high flavonoid, so it can be given to broiler chicken, for replace the role of antibiotic in feed.So the purpose of this study was to evaluate the powder of areca nut in broiler chicken feed toward the production performance and its economic value. 96 day old chicks of broiler were used. They were placed at 12 swath (sized 1x1 m 2 ) in open house, then they were distributed into 4 treatments. Every treatment consist of 3 repeted. The treatments were the level of powder of areca nut in feed, 0, 1, 2, and 3% (P0, P1, P2, and P3). Production performances were analyzed statistically, while the value of  income over feed and chick cost were analyzed descriptively.Production performances include the average of feed consumption, body weight gain, final body weight, feed conversion ratio, and mortality of broiler chickens were not significant. There were no death chicken at P1. The high value of income over feed and chick cost wereachieved by P1, in the amount ofRp7080/chicken. It can be concluded that the level of powder of areca nut in amount 1% in commercial broiler feed gave the best result.
Keywords : broiler chicken, powder of areca nut, production performance, income over feed and chick cost

## PENDAHULUAN
Sektor perunggasan, terutama ayam ras pedaging komersial (broiler) masih menjadi prioritas utama untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Mengingat sifat-sifat unggulnya yaitu tidak memerlukan tempat yang luas dalam pemeliharaan, memiliki  pertumbuhan  cepat  dan  efisien  dalam mengubah pakan menjadi daging (Ensminger et al., 2004). Selain beberapa keunggulan tersebut, ayam broiler juga memiliki kelemahan, antara lain adalah cenderung rentan terhadap serangan penyakit.
Oleh sebab itu dalam pakan ayam broiler, sering ditambahkan feed additive seperti AGP ( Antibiotics Growth Promoters ), yang bertujuan untuk meningkatkan immunitas ternak maupun sebagai pemicu pertumbuhan. Meningkatnya kesadaran masyarakat mengenai healthy food sebagai sumber protein hewani, dan sesuai dengan peraturan World Health Organization tentang pelarangan penggunaan antibiotik dalam pakan ternak, maka penggunaan antibiotik sebagai feed additive dalam pakan ayam broiler seharusnya dihentikan. Hal tersebut karena residu antibiotik dalam daging yang dihasilkan ayam broiler akan menurunkan resistensi manusia yang mengkonsumsinya terhadap beberapa jenis antibiotik (Castanon, 2007). Untuk mengatasi masalah tersebut maka berbagai
penelitian mengenai penggunaan tanaman atau herbal dilakukan untuk menggantikan penggunaan antibiotik sebagai feed additive . Salah satu jenis tanaman obat/ herbal adalah pinang. Pinang merupakan tanaman yang mempunyai banyak manfaat. Menurut Simbala (2007), pinang mengandung senyawa-senyawa metabolit sekunder  seperti  alkaloid,  flavonoid,  triterpenoid,  steroid dan  tanin.  Tanin  dan  flavonoid  merupakan  komponen terpenting karena berfungsi untuk melindungi struktur sel  dan  anti  inflamasi  (Javanmardi , et al., 2003). Oleh sebab itu tujuan penelitian ini adalah untuk  mengevaluasi  pengaruh  pemberian  serbuk pinang sebagai feed additive terhadap performa ayam broiler dan gambaran nilai ekonomisnya.

## MATERI DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni-September 2013.  Pemeliharaan ayam broiler  dilakukan di Laboratorium Lapang  Divisi  Unggas,  Departemen  Ilmu  Produksi  dan Teknologi, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.

## Materi Penelitian
Ternak yang digunakan adalah anak ayam broiler umur
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan
ISSN 2303-2227 Vol. 03 No. 1, Januari 2015 Hlm: 8-11
sehari strain Ross , berjumlah 96 ekor. Ayam tersebut secara acak ditempatkan ke dalam 12 petak kandang (kandang terbuka), masing-masing berukuran 1x1 m 2 . Setiap petak diisi 8 ekor ayam, dilengkapi dengan tempat pakan dan air minum. Kandang juga dilengkapi dengan 2 bola lampu (75 Watt). Pakan yang diberikan adalah pakan komersial, dengan kandungan gizi seperti disajikan dalam tabel 1.
Tabel 1. Feed additive yang digunakan dalam penelitian ini adalah serbuk pinang.
P0 : Pakan komersial tanpa penambahan serbuk pinang P1 : Pakan komersial + 1% serbuk pinang P2 : Pakan komersial + 2% serbuk pinang P3 : Pakan komersial + 3% serbuk pinang
Setiap perlakuan diulang 3 kali. Setiap perlakuan, setiap ulangan terdiri dari 8 ekor ayam. Peubah yang diamati adalah performa ayam broiler dan income over feed and chick cost . Performa produksi meliputi rataan konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, bobot badan akhir, nilai konversi pakan, dan mortalitas ayam. Data performa ayam broiler dianalisis ragam (ANOVA), sedangkan income over feed and chick cost dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Nilai Gizi Pakan Perlakuan
Pinang segar yang digunakan dalam penelitian ini diperoleh dari perkebunan pinang di desa Bojong Waru, kecamatan Ciampea, kabupaten Bogor, dengan harga Rp 500/kg. Dari 1 kg pinang segar menghasilkan 80 g serbuk pinang. Hasil analisis proksimat serbuk pinang disajikan pada Tabel 2.
Kandungan gizi Jumlah Kadar air (%) 13 Protein kasar (%) 21 Lemak kasar (%) 5 Serat kasar (%) 5 Abu (%) 7 Kalsium (%) 0,9 Phosphor (%) 0,6 Energi metabolis (kcal/kg) 2920 Sumber : Charoen Pokphand (2013) Metode Penelitian

## Pembuatan Serbuk Pinang
Pembuatan serbuk pinang dilakukan dengan mengupas pinang segar, kemudian diambil bijinya. Biji pinang dioven pada suhu 60 o C (selama 24 jam). Pinang yang sudah kering digiling dengan mesin hummermill sampai halus (Aulanni’am et al ., 2007). Selanjutnya serbuk biji pinang ini dianalisis proksimat. Serbuk pinang kemudian dicampur dengan pakan komersial sesuai dengan taraf perlakuan dalam penelitian ini.

## Pemeliharaan Ternak
Pemeliharaan dilakukan selama 5 minggu. Pakan dan air minum tidak dibatasi ( ad libitum ). Pakan perlakuan diberikan sejak ayam berumur 2 minggu sampai 5 minggu. Penimbangan bobot badan dilakukan pada awal penelitian, setiap minggu berikutnya, dan pada akhir penelitian. Penimbangan sisa pakan dilakukan setiap akhir minggu. Dilakukan perhitungan pertambahan bobot  badan  dan  nilai  konversi  pakan.  Pada  akhir penelitian dihitung nilai income over feed and chick cost sebagai gambaran nilai ekonomis pemanfaatan serbuk pinang dalam pakan ayam broiler sebagai feed additive.

## Rancangan Percobaan dan Analisis Data
Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (Mattjik dan Sumertajaya, 2006).  Sebagai perlakuan adalah taraf serbuk pinang dalam pakan komersial, yaitu :
Kandungan    gizi  pakan  perlakuan dalam penelitian ini dihitung berdasarkan hasil analisis proksimat serbuk pinang dan nilai gizi pakan komersial (Tabel 1), disajikan pada Tabel 3. Berdasarkan perhitungan diatas, penambahan serbuk pinang sebesar 1, 2, dan 3% ternyata menurunkan kandungan protein kasar dan lemak kasar, meskipun penurunan  tersebut  tidak  secara  signifikan.  Penambahan serbuk pinang ternyata  meningkatkan kadar serat kasar dan abu pakan. Peningkatan kadar serat kasar ini, sedikit melampaui batas yang dapat ditoleransi oleh ayam, khususnya broiler (> 5%) (Lesson dan Summers, 2005).
Tabel 2. Kandungan gizi serbuk pinang Kandungan gizi Jumlah Bahan kering (%) 88.66 Protein kasar (%) 5.91 Lemak kasar (%) 4.13 Serat kasar (%) 10.53 Abu (%) 9.34 Beta-N (%) 58.75 Sumber : Hasil analisis proksimat di laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan IPB (2013)
Tabel 3. Hasil perhitungan kandungan protein kasar, lemak kasar, serat kasar, dan abu dalam pakan perlakuan
Kandungan gizi Perlakuan taraf serbuk pinang dalam pakan P0 P1 P2 P3 Protein kasar (%) 21 20,85 20,7 20,55 Lemak kasar (%) 5 4,99 4,98 4,97 Serat kasar (%) 5 5,06 5,11 5,17 Abu (%) 7 7,02 7,05 7,07

## Performa Ayam Broiler
Pemeliharaan ayam broiler dilakukan selama 5 minggu. Hasil pengamatan terhadap performa produksi ayam broiler dan perhitungan nilai income over feed and chick cost disajikan pada Tabel 4.
Hasil analisis statistik mengenai taraf pemberian serbuk pinang dalam pakan terhadap rataan konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, bobot badan akhir, nilai konversi pakan, dan mortalitas ayam broiler selama 5 minggu pemeliharaan tidak menghasilkan perbedaan yang nyata. Hal ini disebabkan karena kandungan gizi (terutama protein kasar) pada pakan perlakuan P0, maupun yang ditambahkan dengan serbuk pinang (P2, P3, dan P4) sesuai dengan kebutuhan pertumbuhan ayam broiler (NRC, 1994).
Peningkatan taraf serbuk pinang dalam pakan perlakuan berdampak pada peningkatan kandungan serat kasarnya. Meskipun demikian kandungan serat kasar 5.17% dalam pakan yang dicampur dengan serbuk pinang 3% masih bisa ditoleransi oleh ayam broiler, sehingga pertumbuhan bobot  badan  dan  tingkat  keefisienan  penggunaan  pakan dalam penelitian ini tidak terpengaruh.
Miettinen (1987), menyatakan bahwa kelebihan sedikit serat kasar dapat memicu terbentuknya respon imunitas tubuh.  Hal ini dibuktikan pada perlakuan P1. Tidak ditemukan ayam yang mati pada perlakuan penambahan serbuk pinang sebesar 1% (P1). Pada ayam yang pakannya tidak ditambah dengan serbuk pinang (P0), menghasilkan tingkat mortalitas tinggi, yaitu 8,33%. Hal ini memperlihatkan bahwa penambahan serbuk pinang dalam konsentrasi yang tepat dapat meningkatkan daya tahan ayam broiler. Hal ini disebabkan karena serbuk pinang mengandung  flavoniod  yang  merupakan  antioksidan. Flavonoid  juga  dapat  mengaktifkan  kinerja  vitamin  C sebagai antioksidan utama (Telci, et al ., 2006).
Ayam yang diberi pakan dengan taraf 2 dan 3% serbuk pinang, menghasilkan tingkat mortalitas yang sama dengan P0. Tingginya serbuk pinang selain meningkatkan  flavonoid  juga  meningkatkan  kadar  tanin. Tanin dalam konsentrasi tinggi dapat mengikat protein. Hal ini menyebabkan penurunan hasil metabolisme protein. Karena sebagian besar penggunaan protein adalah untuk pertumbuhan, maka penggunaan protein untuk fungsi imunitas menjadi berkurang (Cook, 2000).
Meskipun secara statistik seluruh parameter performa produksi ayam broiler tidak berbeda nyata, tetapi secara ekonomis, berdasarkan perhitungan nilai income over feed and chick cost, ternyata P1 (taraf 1% serbuk pinang dalam pakan), menghasilkan nilai tertinggi yaitu sebesar Rp 7080/ekor. Nilai income over feed and chick cost adalah gambaran keuntungan, yang merupakan selisih antara nilai penjualan ayam broiler saat panen dengan biaya pakan dan anak ayam.

## SIMPULAN
Penambahan serbuk pinang dalam pakan komersial sampai 3%, tidak  menurunkan nilai gizi pakan secara signifikan.  Performa  ayam  broiler  dengan  penambahan serbuk pinang sampai 3% tidak nyata berbeda. Berdasarkan capaian tingkat mortalitas dan nilai income over feed and chick cost, perlakuan penambahan serbuk pinang 1% dalam pakan ayam broiler memberikan hasil yang terbaik.

## DAFTAR PUSTAKA
[NRC] National Research Council, 1994. Nutrient\ Requirements of Poultry. 9th Revised Edition. National Academy Press, Washington, D.C. Aulanni’am, M. Akmal, Rosmaidar. 2007. Efek anfertilitas fraksi air pinang (Areca catechu L) sebagai agen apoptosis pada sel- sel jaringan testis rattus norvegicus. J Med Kedokteran Hewan 23(3):179-183.
Castanon, J.I.R . 2007. History of the use of antibiotic as growth promotors in european poultry feeds feed. J Poult Sci.  86: 2466-2471 Cook, M.E. 2000. The interplay between modern management practices and the chicken: how immune esponse and the physiological mechanism for growth and efficeincy have adapted over time. Where do we go from here? In: Biotechnology in the Feed Industry. Proceedings of Altech’s 16th. Annual Symposium pp. 97-109.
Ensminger, M.E., C.G. Scanes, G. Brant. 2004. Poultry Scince. 4th Edition. Pearson Prentice Hall, New Jersey.
Javanmardi, J., C. Stushnoff, E. Locke, and J.M. Vivanco. 2003. Antioxidant activity and total phenolic content of Iranian Ocimum accessions. FoodChemistry 83:547-550.
Tabel  4.  Rataan  konsumsi  pakan,  pertambahan  bobot  badan,  bobot  badan  akhir,  konversi  pakan,  mortalitas,  dan  nilai income over feed and chick costayam broiler selama penelitian
Performa produksi Perlakuan taraf serbuk pinang dalam pakan P0 P1 P2 P3 Konsumsi pakan kumulatif (g/ekor) 2,30 ± 0,10 2,37 ± 0,02 2,23 ± 0,03 2,32 ± 0,08 Pertambahan bobot badan (g/ekor) 1,32 ± 0,03 1,37 ± 0,03 1,29 ± 0,09 1,34 ± 0,03 Bobot akhir (g/ekor) 1,36 ± 0,03 1,41 ± 0,03 1,33 ± 0,09 1,38 ± 0,03 Konversi pakan 1,74 ± 0,11 1,73 ± 0,02 1,72 ± 0,13 1,73 ± 0,07 Mortalitas (%) 8,33 ± 0,58 0,00 ± 0,00 8,33 ± 0,58 4,17 ± 0.58 Income over feed and chick cost (Rp/ekor)*) 7000 7080 5830 5685 Keterangan : *) tidak dianalisis secara statistik
Lesson, S., J.D. Summers. 2005. Commercial Poultry Nutrition .  3rd  Edition.  Publ.  Nottingham  University Press, England. Mattjik, A.A., M. Sumertajaya. 2006. Rancangan Percobaan dengan Aplikasi SAS dan Minitab . Jilid 1. IPB Press. Bogor.
Miettinen, T.A . 1987. Dietay Fiber and Lipids . J.Ani.Sci . 45:1237-1242.
Simbala, H.E.I. 2007.  Keanekaragaman  floristik  dan pemanfaatan sebagai tumbuhan obat di kawasan konservasi  II  Taman  Nasional  Bogani  Nani Wartabone (Kabupaten Bolaang Mongondow, Sulawesi Utara) [disertasi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Telci, I., E. Bayram, G. Yilmas, and B. Avci, 2006. Variability in essential oil composition of Turkish basils. Biochemical Systematics and Ecology Journal . 34:489-497.