http://jayapanguspress.penerbit.org/index.php/ganaya Jayapangus Press ISSN 2615-0913 (E) Vol. 3 No. 2 (2020)

## Penerapan Model Pembelajaran Project Based Learning
Berbasis Lesson Study Melalui Pembelajaran Daring Untuk Mengetahui Kemampuan Berfikir Kritis Dan Hasil Belajar
Oleh:
I Gusti Ayu Agung Sinta Diarini 1 , M aria Fransisca Br Ginting 2 ,
I Wayan Suryanto 3
Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Ekonomi Humaniora, Universitas Dhyana Pura
1 gungsinta@undhirabali.ac.id, 2 suryanto@undhirabali.ac.id
Keywords: Abstract Project Based Learning, Lesson Study, Critical Thinking, Learning Outcomes Project-based learning in learning activities carried out online or  learning  from  home,  is  expected  to  be  a  learning  model, packaged  attractively,  emphasizing  the  development  of  critical thinking  skills  to  solve  the  problems  being  faced,  and  able  to improve  student  learning  outcomes.  This  type  of  research  is classroom  action  based  research  study  with  two  cycles,  the method of collecting data with tests, questionnaires, interviews and  observations,  analyzed  with  quantitative  descriptive methods.  The  results  showed  the  average  critical  thinking ability  in  the  first  cycle  was  72.5%  with  a  good  category, increasing  in  the  second  cycle  to  88.3%  with  a  very  good category. The average learning outcomes of the first cycle was 79.7%  with  good  categories  and  the  second  cycle  was  80.8% with  good  categories.  The  application  of  the  Project  Based Learning model based on lesson study through online learning, is  able  to  improve  the  critical  thinking  skills  of  students  with excellent categories, and the learning outcomes of class XI TB 1 students at SMK PGRI 1 Badung with good categories. Kata Kunci: Abstrak Project Based Learning; Lesson Study; Berfikir Kritis; Hasil Belajar Pembelajaran  berbasis  projek  dalam  aktivitas  pembelajaran yang  dilakukan  secara  online  atau  belajar  dari  rumah, diharapkan  sebagai  model  pembelajaran  yang  menyenangkan dikemas  dengan  menarik  menekankan  pada  pengembangan ketrampilan  berfikir  kritis  dalam  menyelesaikan  permasalahan yang  sedang  dihadapi  dan  mampu  meningkatkan  hasil  belajar siswa.  Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  tindakan  kelas berbasis lesson stady dengan dua siklus, metode pengumpulan data  dengan  test,  angket,  wawancara  dan  observasi,  dianalisis dengan  metode  diskriptif  kuantitatif.  Hasil  penelitian menunjukan  rerata  kemampuan  berfikir  kritis  pada  siklus  I
sebesar  72,5%  dengan  katagori  baik,  meningkat  pada  siklus  II menjadi  88,3%  dengan  katagori  sangat  baik.  Rerata  hasil belajar siklus I sebesar 79,7% dengan katagori baik dan siklus II  sebesar  80,8%  dengan  katagori  baik.  Penerapan  model pembelajaran Project  Based  Learning berbasis lesson  study melalui pembelajaran online mampu meningkatkan kemampuan  berpikir  kritis  siswa  dengan  katagori  sangat  baik dan  hasil  belajar  siswa  kelas  XI  TB  1  SMK  PGRI  1  Badung dengan katagori baik.

## Pendahuluan
Ketuntasan siswa dalam pembelajaran pengolahan dan penyajian makanan sangat penting,  sebab  mata  pelajaran  ini  dirancang  untuk  meningkatkan  kemampuan  peserta didik dalam usaha mengolah dan menyajikan makanan yang bertujuan mengembangkan sikap  produktif  dan  mandiri  pada  siswa  SMK  jurusan  jasa  boga  dengan  memberikan materi  berupa  teori-teori  Pendukung  dan  praktik,  sebagai  kemampuan  dasar  sebelum memasuki  dunia  usaha  dan  industry  serta  merupakan  mata  pelajaran  dasar  bagi  siswa jika  ingin  melanjutkan  pendidikan  ke  jenjang  yang  lebih  tinggi.  Mata  pelajaran  ini memungkinkan siswa mendapatkan pengalaman baru tentang berbagai jenis pengolahan bahan makanan nusantara ataupun mancanegara, menuntut siswa secara tidak langsung tanggap  dan  kritis  dalam  mengolah  dan  menyajikan  makanan  sesuai  dengan  selera konsumen dan kebutuhan pasar.
Dalam  usaha  mewujudkan  hal  tersebut  peranan  guru  dalam  proses  pembelajaran sangatlah  penting,  tentunya  dengan  ketersediaan  dan  kesiapan  sarana  prasarana pendukung.  Kesiapan  guru  dalam  penguasaan  semua  kompetensi,  guna  tercapainya tujuan pembelajaran yang menyenangkan berpusat pada siswa (student based learning). Pemilihan  SMK  PGRI  1  Badung  sebagai  obyek  penelitian  dengan  alasan  diantaranya; (1) Merupakan salah satu SMK favorit  yang  ada di  kabupaten  Badung, SMK ini telah menutup  penerimaan  siswa  baru  sebelum  pengumuman  SMK  negeri.(2)  Memiliki fasilitas  sarana  prasarana  pendukung  yang  lengkap  dan  memenuhi  syarat.  (3) Kendalanya,  Siswa  yang  melanjutkan  ke  perguruan  tinggi  belum  mampu mengimplementasikan  pengetahuan  yang  dimiliki  untuk  mengatasi  permasalahan  pada mata  kuliah  yang  berhubungan  dengan  pengolahan  dan  penyajian  bahan  makanan. Penelitian  sebelumnya  yang  lakukan  di  Universitas  Dhyana  Pura  pada  mata  kuliah Pengolahan  Usaha  Boga  (  Suryanto  2018),  mahasiswa  sangat  tergantung  pada  materi pawor  point  yang  diberikan,    Mahasiswa  belum  mampu  mengadopsi  dan
mengkolaborasi pengetahuan yang telah dikuasai dalam bentuk perencanaan usaha yang kreatif,  Mahasiswa  masih  ragu-ragu  dalam  memilih  bidang  usaha  boga  yang berpengaruh pada kemampuan mendiskripsikan konsep usaha belum jelas. Berdasarkan hasil  penelitian  diatas  peneliti  tertarik  untuk  meneliti  lebih  dalam  tentang  penerapan model  Pembelajaran Project  Based  Learning berbasis lesson  study melalui pembelajaran  daring  untuk  mengetahui  kemampuan  berfikir  kritis  dan  hasil  belajar  di SMK PGRI 1 Badung.
Pembelajaran  daring  atau  online  membantu  siswa  saat  mengikuti  pembelajaran jarak  jauh  terkait  dengan  kebijakan  pemerintah  ditengah  pademi  covid-19,  berbagai aplikasi disiapkan untuk membantu proses pembelajaran dirumah seperti rumah belajar, meja kita, Icando, IndonesiaX, google for education, kelas pinter, Microsoft office 365, quipper  school,  ruangguru,  sekolahmu,  zenius,  dan  cisco  webex.  Kebijakan  agar sekolah-sekolah  meminta  siswanya  untuk  belajar  dirumah  mulai  16  maret  2020 menetetapkan metode pembelajaran siswa secara daring.
Diperlukan suatu kerjasama yang kuat antara sekolah, guru, siswa, dan orang tua untuk menciptakan pembelajaran yang efektif di tengah situasi pademi ini. Bagi tenaga pengajar  system  pembelajaran  daring  hanya  efektif  untuk  penugasan,  mereka menganngap  untuk  memberikan  pemahaman  materi  pada  siswa  dengan  system  daring sangat  sulit.  Dari  kemampuan  teknologi  dan  ekonomi  siswa  membuat  permasalahan yang  nyata  bermunculan,  tidak  semua  siswa  memiliki  fasilitas  yang  mendukung, koneksi  yang  buruk,  kuota  yang  mahal  menjadi  rialita  yang  harus  dihadapi.  Meskipun demikian pembelajaran harus tetap jalan terus, beberapa sekolah memberikan kebijakan bahwa  siswa  tidak  hanya  belajar  tentang  penguasaan  materi  tetapi  melatih  life  skill dengan membantu kegiatan dirumah.
UU  No.6  Tahun  2018  tentang  kekarantinaan  kesehatan,  dipertegas  dengan  PP No.21  tahun  2020  Pembatasan  Sosial  Bersekala  Besar  (PSBB)  secara  tegas  presiden Joko  Widodo  menghimbau  untuk  bekerja  dari  rumah,  belajar  dari  rumah,  dan  ibadah dari rumah. Hal ini secara tidak langsung merubah system pembelajaran dari tatap muka menjadi  pembelajaran  daring/  online.  System  pembelajaran  yang  dulunya  hanya menjadi  wacana  dan  rancangan  menghadapi  pertumbuhan  dan  kemajuan  teknologi  di dalam  indistri  4.0  kini  harus  dijalankan.  Tidak  ada  istilah  tidak  siap,  guru  dan  siswa harus  membiasakan  diri  dalam  proses  pembelajaran  yang  aktif  dan,  kreatif  dengan
computer  atau  gadget  sebagai  alat  bantu  proses  pembelajaran  dalam  suasana  yang kondusif, interaktif dan menyenangkan untuk mencapai tujuan pembelajaran.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan model Pembelajaran Project Based  Learning berbasis lesson  study melalui  pembelajaran  daring  untuk  mengetahui kemampuan  berfikir  kritis  dan  hasil  belajar  siswa,  mengetahui  permasalahan  yang dihadapi siswa dan guru dalam proses pembelajaran dan mampu memberikan saran atau masukan untuk dunia pendidikan.

## Metode
Jenis  penelitian  ini  adalah  Penelitian  Tindakan  Kelas  ( Classroom  Action Research ). Dengan desain PTK model Kurt Lewin, yang didasarkan atas konsep pokok bahwa  penelitian  tindakan  terdiri  dari  empat  komponen  pokok  yaitu:  a).  perencanaan atau planning , b). tindakan atau acting , c). pengamatan atau observasi , d). refleksi atau reflecting (Trianto,  2011).  Tindakan  yang  dilakukan  adalah  penerapan  model Project Based  Learning berbasis lesson  study, melalui  pembelajaran  daring.  Penelitian  ini diawali dengan melaksanakan refleksi awal dilanjutkan dengan melaksanakan penelitian yang  dirancang  dalam  dua    siklus  dengan  tahapan-tahapan  sebagai  berikut:  (1) perencanaan  tindakan  ( Plan ),  (2)  pelaksanaan  tindakan  dan  observasi  ( Do ),  serta  (3) refleksi ( See ). Uraian kegiatan yang dilakukan adalah sebagai berikut;
1. Mengidentifikasi    permasalahan  yang  dihadapi  oleh  siswa  dalam  proses pembelajaran
2. Melakukan  diskusi  dengan team  teaching terkait  solusi  memecahkan  permasalahan pembelajaran  dengan  penerapan  model Project  Based  Learning berbasis lesson study.
Tabel 1 Tahap pelaksanaan penelitian siklus I dan II
No  Tahapan Jenis  Kegiatan 1 Perencanaan Tindakan ( Plan ) Mensosialisasikan  pembelajaran Project  Based  Learning kepada  siswa  dan  menyamakan  persepsi  dengan team teaching melalui pembelajaran daring
Menyiapkan pertanyaan atau penugasan proyek,
pembelajaran  dimulai  dengan  pertanyaan  esensial, memberikan  tugas  kepada  siswa  dalam  melakukan  suatu aktivitas,  dengan  investigasi  mendalam  sesuai  dengan dunia nyata Mendesain  perencanaan  proyek.  Perencanaan  dilakukan secara  kolaboratif  dengan  siswa  sehingga  siswa  merasa “memiliki” proyek tersebut.
2 Pelaksanaan Tindakan dan Observasi ( Do ) Menyusun jadwal aktivitas dalam menyelesaikan proyek/produk  dengan  tahapan;  (1)  membuat timeline untuk  menyelesaikan  proyek,  (2)  membuat deadline penyelesaian  proyek,  (3)  membangkitkan  kreativitas siswa,  (4)  membimbing  siswa  kritis  berhubungan  dengan proyek,  dan  (5)  meminta  siswa  membuat  penjelasan (alasan) tentang pemilihan suatu cara. Memonitor  kegiatan  dan  perkembangan  proyek . Peneliti memonitor aktivitas siswa selama menyelesaikan proyek. Penilaian  ketercapaian  standar,  mengevaluasi  kemajuan siswa,  memberi  penguatan  pencapaian  siswa,  menyusun strategi pembelajaran berikutnya. 3 Refleksi ( See )
Refleksi  terhadap  aktivitas  secara  individu  maupun kelompok, siswa diminta untuk mengungkapkan perasaan dan  pengalamanya  selama  menyelesaikan  proyek.  untuk menemukan  suatu  temuan  baru  ( new  inquiry )  untuk menjawab permasalahan yang diajukan
Penelitian  dilakukan  pada  siswa  Kelas  XI  SMK  PGRI  1  Badung  jurusan  Jasa Boga.  Objek  penelitian  ini  adalah  kemampuan  berfikir  kritis  dan  hasil  belajar  siswa. Tehnik  pengumpulan  data  menggunakan  kuisioner,  test,  wawancara  dan  obsevasi dengan  Instrumen penelitian  yaitu (1) tes kemampuan berfikir kritis dengan indikator table 2.2. (2) Tes hasil belajar.

## Tehnik Analisis Data
1. Mengumpulkan  dan  mengkaji  data  kemampuan  berfikir  kritis  dan  hasil  belajar siswa.
2. Mencari rata-rata nilai tes kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar siswa, dengan tabulasi  data  kemudian  dikonversikan  ke  dalam  pedoman  konversi  PAP  dibawah ini:

## Tabel 2 KriteriaPenilaian
No Presentase (%) Kriteria Kemampuan berpikir kritis 1 0 -39,9 Sangat kurang 2 40,0-54,9 Kurang 3 55,0-69,9 Cukup 4 70,0-84,0 Baik 5 85,0-100 Sangat baik
Sumber : Santyasa (2007)

## Hasil dan Pembahasan
1. Hasil Penelitian
Pembelajaran  daring  baru  pertama  kali  di  terapkan  di  sekolah  ini  mengikuti himbauan pemerintah untuk membatasi penularan virus covid-19 yang sedang melanda dunia. Hasil analisis data kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar siswa pada siklus I dan  siklus  II  cendrung  menunjukkan  perkembangan  yang  baik,  penerapan  model pembelajaran Project  Based  Learning dengan  daring  memberikan  pengalaman  baru pada  seluruh  siswa.  Hasil  evaluasi  kemampuan  berfikir  kritis  siswa  pada  siklus  I menunjukkan  rerata  sebesar  72,5  %  berada  pada  katagori  baik,  nilai  rerata  ini  berasal dari kemampuan berfikir kritis siswa pada setiap indikator yaitu;  1) indikator klasifikasi dasar  sebesar  73,8  %.  2)  indikator  Dukungan  Dasar  sebesar  77  %  .  3)  indikator Menyimpulkan sebesar 73,5%. 4) indikator Klarifikasi Lanjut sebesar67%. 5) indikator Strategi  dan  taktik  sebesar  70,9%.  Hasil  evaluasi  belajar  siswa  pada  siklus  I menunjukkan  rerata  kemampuan  dari  aspek  kognitif  dengan  rerata  sebesar  78,5%, kemampuan  dari  aspek    Afektif  rerata  sebesar  79,9%,  dan  asfek  Psikomotor  rerata sebesar 80,6%. Berdasarkan hasil evaluasi rerata hasil belajar yang mencakup tiga aspek pada  siklus  I  sebesar  79,7  %  atau  berada  pada  katagori  baik.  Pelaksanaan  penelitian tindakan  pada  siklus  I  belum  mencapai  hasil  yang  maksimal  karena  ada  beberapa permasalahan  yang  ditemukan  dalam  proses  pembelajaran  sehingga  memerlukan perbaikan perencanaan tindakan untuk pelaksanaan pembelajaran di siklus II.
Hasil analisis data kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar siswa pada siklus II menunjuk kemajuan dari sebelumnya. Hasil evaluasi menunjukkan kemampuan berfikir kritis  siswa  pada  indikator  klasifikasi  dasar  rerata  sebesar  87,8%,  indikator  Dukungan Dasar  dengan  rerata  sebesar  84,6%,  indikator  Menyimpulkan  dengan  rerata  sebesar 88,4%, indikator Klarifikasi Lanjut dengan rerata sebesar 91,1%, indikator Strategi dan taktik  dengan  rerata  sebesar  89,4%.  Rerata  hasil  evaluasi  kemampuan  berfikir  kritis pada  siklus  II  sebesar  88,3%  berada  pada  katagori  sangat  baik.  Hasil  evaluasi  belajar pada aspek kognitif menunjukkan rerata sebesar 80,4 %, aspek Afektif sebesar 80,6 % dan aspek piskomotor sebesar 82,3%. Rerata hasil evaluasi belajar pada siklus II sebesar 80,8 % berada pada katagori baik. Untuk lebih jelas keseluruhan hasil evaluasi disajikan dalam table 3
Table 3 Rekapitulasi kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar siswa No  Keterangan Siklus I Siklus II A Kemampuan berfikir kritis 1 Klarifikasi dasar 73,8 87,8 2 Dukungan Dasar 77,0 84,6 3 Menyimpulkan 73,5 88,4 4 Klarifikasi Lanjut 67,0 91,1 5 Strategi dan taktik 70,9 89,4 B Hasil belajar 1 Kognitif 78,5 80,4 2 Afektif 79,9 80,6 3 Psikomotir 80,6 81,3 Rekapitulasi rerata hasi evaluasi Siklus I Siklus II A Rerata kemampuan berfikir kritis 72,5 88,3 B Rerata hasil belajar 79,7 80,8
Untuk lebih jelas pekembangan hasil analisis data kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar siswa pada siklus I dan siklus II dalam prosentasi pada setiap indikatornya disajikan dalam gambar 1
Gambar 1. Gambar analisis kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar siswa
Rekapitulasi hasil evaluasi kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar siswa pada siklus I dan siklus II secara jelas disajikan dalam gambar 2
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Siklus I Siklus II

## Gambar 2 Rekapitulasi hasil evaluasi kemampuan berfikir kritis dan hasil belajar

## Hasil Dan Pembahasan
Bergagai tanggapan muncul dari pelaksanaan model pembelajaran Project Based Learning yang biasanya diberikan dalam kelas dengan orientasi masalah yang dirancang oleh guru namun kini harus berubah total dengan pembelajaran di rumah melalui media daring.  Permasalahan  yang  sesungguhnya  dalam  proses  pembelajaran  kini  betul-betul dirasakan  oleh  siswa,  mulai  dari  permasalahan  ketersediaan  alat  pendukung  computer atau  smat  phon,  koneksi  internet  dan  kuota,  bimbingan  dalam  proses  pembelajaran, sumber  literasi  dan  kepemilikan  sarana  prasarana  pendukung  pembelajaran  lainnya. Dari kompleksitas permasalahan yang dihadapi siswa, satu kata yang menjadi pegangan sebagai  motivasi  mereka  adalah  “tuntas/lulus”.  Mereka  menyadari  betul  ketuntasan dalam  proses  pembelajaran  yang  menentukan  keberhasilan  dan  pencapaian  dalam menempuh mata pelajaran berikutnya. Culclasure, B. T. , Longest, K. C. , & Terry, T. M.  (2019)  Di  tiga  sekolah  negeri  tenggara  Para  guru  umumnya  melaporkan  bahwa berpartisipasi  dalam  PjBL  membantu  siswa  mereka  mempelajari  keterampilan  dan karakteristik,  seperti  kolaborasi  dan  kerja  tim,  pemikiran  kritis  dan  penyelesaian masalah,  kreativitas  dan  inovasi,  pengarahan  diri  sendiri,  dan  keterampilan interpersonal.
Hasil  penelitian  pada  siklus  I    menunjukkan  penerapan  model  pembelajaran Project  Based  Learning melalui  daring  memberikan  tantangan  baru  pada  siswa, kemampuan  berfikir  kritis  siswa  berkembang  dengan  baik,  beberapa  temuan  dalam siklus  ini  menunjukkan    kemampuan  siswa  dalam  mengamati  dan  menilai  kridibilitas sumber berkembang baik, klarifikasi  tingkat  dasar berkembang baik,  siswa fokus pada
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Rerata kemampuan berfikir kritis Rerata hasil belajar Series 1 Series 2
pernyataan  atau  permasalahan  yang  diberikan,  menganalisis  argumen  dengan  baik  dan mampu  bertanya  dan  menjawab  pertanyaan  yang  diberikan.  Siswa  mampu menyimpulkan  materi  dan  data  dalam  proses  deduksi  dan  induksi  dengan  baik.  Proses menentukan  tindakan  dan  interaksi  siswa  dengan  teman  sebaya  serta  lingkungannya berjalan dengan baik.
Kelemahan pada siklus ini adalan siswa belum mampu mengklarifikasi kebenaran data,  materi  dan  informasi  tingkat  lanjutan,  siswa  belum  yakin  sepenuhnya  dengan informasi  yang  mereka  dapatkan  yang  sebagian  besar  bersumber  dari  teman  sebaya melalui  komonikasi  whatsAap.  Hasil  evaluasi  belajar  pada  siklus  ini  berada  pada katagori baik. Berdasarkan temuan tersebut hasil lesson stady peneliti dengan guru juga menemukan;  agak  sulit  merubah  kebiasaan  belajar  didalam  kelas  beralih  ke pembelajaran daring  yang dilakukan secara mendadak karena kondisi pandemic covid- 19. Namun demikian kesiapan siswa dalam pembelajan daring melalui media whatsApp sangat  baik,  ada  beberapa  hal  yang  menjadi  catatan  untuk  perbaikan  tindakan selanjutnya  adalah;  perlu  penetapan  jadwal  kegiatan  pembelajaran  yang  konsisten sehingga  siswa  lebih  fokus  pada  pembelajaran,  menghadirkan  suasana  pembelajaran seperti pembelajaran langsung masih diperlukan oleh siswa, ketergantungan siswa pada guru masih mendominasi struktur pengetahuannya dan siswa belum berani memastikan kebenaran materi yang diadapatkan dari internet maupun teman sebanya.
Berdasarkan hasil refleksi  tindakan siklus I peneliti menyusun perencanaan  yang dianggap  mampu  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  dengan  melibatkan  lebih banyak  guru  dalam  diskusi lesson  stady .  Perencanaan  tindakan  selanjutnya  adalah berusaha  menghadirkan  guru  dalam  proses  pembelajaran  melalui  media  Zoom  atau google  meet,  untuk  meningkatkan  proses  interaksi  antara  guru  dan  siswa.  Dalam pelaksanaan  praktik  pengolahan  dan  penyajian  makanan  diberikan  kebebasan melakukan dirumah dengan berpedoman pada resipi yang mengutamakan kreatifitas dan inovasi produk dengan menggunakan peralatan yang dimiliki.
Hasil  penelitian  siklus  II  menunjukkan  hasil  belajar  siswa  dari  aspek  kognitif, afektif  dan  psikomotor  berada  pada  katagori  baik,  kemampuan  berfikir  kritis  siswa dalam proses pembelajaran berkembang sangat baik, yang bisa dilihat dari kemampuan siswa  dalam  menemukan  teori-teori  pendukung  mata  pelajaran  pengolahan  dan penyajian  bahan  makanan  dan  menetapkan  kebenaran  teori  yang  didapatkan  dengan menulis  kembali  dalam  catatan  kecil.  Interaksi  dan  diskusi  antara  teman  sekelasnya
berjalan  dengan  baik  melalui  pesan  singkat  ataupun video  call .  Siswa  mampu menentukan  langkah-langkah  praktis  agar  bisa  menyelesaikan  masalah  dengan  cepat, menyusun  trategi  penyelesaian  masalah  dan  membuat  keputusan  tindakan  dari permasalah  teori  maupun  praktik  yang  diberikan  oleh  guru.  Siswa  mampu  menarik kesimpulan  dari  teori  dan  praktek  yang  dia  dapatkan  sekaligus  menilai  kebenaran informasi dan produk hasil karyanya.
Hasil wawancara dengan guru mata pelajaran pengolahan dan penyajian makanan, materi  yang  disampaikan  kepada  siswa  haruslah  jelas  dan  bisa  dipahami  dengan  baik oleh  siswa.  Selain  dalam  bentuk  PowerPoint  atau  Pdf  guru  juga  merekomendasikan penegasan  materi  disampaikan  melalui  pesan  suara  untuk  menambah  keyakinan  dan memberikan  sugesti  kepada  seluruh  siswa.  Pelaksanaan  kegiatan  praktik  pengolahan dan  penyajian  bahan  makanan  dirumah  dengan  tehnik  pengolahan  menyesuaikan dengan fasilitas dan peralatan yang dimiliki masing-masing siswa.
Hasil  observasi  team  lesson  stady  terhadap  kemampuan  siswa  dalam  mengolah dan  menyajikan  bahan  makanan  dengan  praktik  mandiri  sangat  baik,  kreatifitas  siswa berkembang  dengan  baik  dalam  mengolah  bahan  makanan  sesuai  dengan  resipi  yang diberikan  keterbatasan  peralatan  yang  dimiliki  siswa  menghasilkan  produk  dengan karakteristik yang beragam, selain belajar dari tutor yang diberikan oleh guru siswa juga belajar  melalui  media YouTube sehingga  produk  yang  dihasilkan  memiliki  kreatifitas yang  sangat  beragam.  Dengan  hasil  yang  telah  dicapai  dalam  penelitian  ini menunjukkan  penerapan  model  pembelajaran Project  Based  Learning berbasis lesson study melalui  pembelajaran  daring  mampu  meningkatkan  kemampuan  berpikir  kritis siswa dengan katagori sangat baik dan hasil belajar siswa kelas XI TB 1 SMK PGRI 1 Badung  dengan  katagori  baik.  Temuan  penelitian  ini  mendukung  penelitian    Emily  E. Virtue  (2019)  Bahwa Project  Based  Learning sangat  cocok  diterapkan  pada multidesiplin ilmu dan mampu memotivasi siswa menyelesaikan proyek meskipun pada awalnya mereka anggap tidak menarik dan membosankan

## Kesimpulan
Pembelajaran  melalui  daring  mungkin  akan  terus  berlangsung,  untuk meningkatkan  efektifitas  pelaksanaannya  harus  di  dukung  oleh  sarana  prasarana  yang memadai, kekuatan jaringan, paket kuota internet dan kepemikikan dan penguasaan  IT adalah  persyaratan  dasar  yang  harus  dipenuhi.  Kuota  internet  yang  mahal  dan  koneksi yang buruk adalah permasalahan besar dan mendasar yang dimiliki oleh guru dan siswa
yang segera harus ada jalan keluar agar tidak menjadi beben bagi guru, siswa, orang tua dan pengelola pendidikan. Penerapan model-model pembelajaran melalui media daring harus  mampu  menghadirkan  suasana  pembelajaran  yang  menyenangkan  yang  disertai dengan langkah-langkah dan intruksi yang jelas agar tidak membingungkan siswa dalam proses  belajar.  Kesiapan  tenaga  pendidik  yang  menguasai  teknologi  dan  informasi, mampu mengkolaborasikan dan menerapkan model pembelajaran melalui media daring harus ditingkatkan melalui  pendidikan, pelatihan dan pendampingan agar guru mampu membuat dan mengembangkan sumber belajar digital yang menyenangkan sebagai cara belajar  baru  untuk  mempercepat  tercapainya  tujuan  pembelajaran  dan  menghasilkan autput  peserta  didik  yang  berkualitas,  kompeten,  mandiri  dan  kreatif  sesuai  dengan kebutuhan dunia usaha dan industry.

## Daftar Pustaka
Al-Tabany,  Trianto,  2014, Mendesain  Model  Pembelajaran  Inovatif,  Progresif,  dan Kontekstual , Prenadamedia Group, Jakarta.
Arnyana,  I    B  P, Pengembangan  Perangkat  Model  Belajar  Berdasarkan  Masalah Dipandu  Strategi  Kooperatif  serta  Pengaruh  Implementasinya  Terhadap Kemampuan  Berpikir  Kritis  dan  Hasil  Belajar  Siswa  Sekolah  Menengah  Atas Pada  Pelajaran  Ekosistem, Desertasi,  Program  Pascasarjana  Universitas  Negeri Malang, 2004.
Culclasure,  B.  T.  ,  Longest,  K.  C.  ,  &  Terry,  T.  M.  (2019). Project-Based  Learning (Pjbl)  in  Three  Southeastern  Public  Schools:  Academic,  Behavioral,  and  Social- Emotional  Outcomes. Interdisciplinary  Journal  of  Problem-Based  Learning,
Volume 13 Issue 2 Unpacking the Role of Assessment in Article 5 Problem- and Project-Based Learning
Cahyono dan Candra . 2015. Penerapan Model Pembelajaran Project Based Learning berbasis   Lesson  Study  untuk  Meningkatkan  Motivasi  dan  Hasil  Belajar  Siswa KelasAkuntansi XI IPS MAN 2 Tulungagung .
Emily  E.  Virtue  dan  Brandi  N.  Hinnant-Crawford  2019. “We’re doing things that are meaningful”:  Student  Perspectives  of  Project-based  Learning  Across  the Disciplines . Interdisciplinary  Journal  of  Problem-Based  Learning.  Volume  13. Published online: 9-27-2019. Issue 2 Unpacking the Role of Assessment in Article 9 Problem- and Project-Based Learning.
Ennis,  R.H.  1985.  “ Goals  for  a  Critical  Thinking  Curriculum ”  in  A.L  Costa  (ed).
Developing Minds: A Resource Book for Teaching Thinking. Alexandria: ASCD, 54-57
Hurlock dan Elizabeth . 2004. Psikologi Perkembangan. Jakarta: Gelora Aksara Pratama.
Kementrian  Pendidikan  dan  Kebudayaan.2013.  Model  Pembelajaran  Berbasis  Proyek (project Based Learning)
Munandar. 2004. Pengembangan Kreativitas Anak Berbakat. Rineka Cipta. Jakarta. Munandar . 2009. Pengembangan Kreativitas Anak Berbakat. Jakarta: Rineka CIpta.
Purwanto, 2011, Psikologi Pendidikan, Rosdakarya, Bandung.
Rustono.  2007. Lesson  Study  Sebagai  Model  Bimbingan  Mahasiswa  PGSD  Pada Program  Pengalaman  Lapangan  Di  Sekolah  Dasar. Penelitian  Pembinaan. Fakultas Ilmu Pendidikan UPI
Sema,  A  Y.  2009. The  Effect  of  Project  Based  Learning  on  Science  Undergraduates’ Learning  of  Electricity,  Attitude  towards  Physics  and  Scientific  Process  Skills . International Online Journal of Educational Sciences, 2009, 1 (1), 81-105. Suprihatiningrum, 2013, Strategi Pembelajaran , AR-RRUZZ Media, Yogjakarta. Sudjana,N. 2010, Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar , PT Remaja, Bandung.
Sadbudhy  dan  Ending,  2010. Pembelajaran  Masa  Kini ,Sekarmita  training  and publishing, Jakarta
Santyasa.  2009. Implementasi  Lesson  Study  dalam  Pembelajaran .  Makalah . Disajikan dalam ”Seminar Implementasi Lesson Study dalam Pembelajaran bagi Guru-Guru TK, Sekolah Dasar, dan Sekolah Menengah Pertama di Kecamatan Nusa Penida, Tanggal 24 Januari 2009, di Nusa Penida.
Sudrajat,  A.  2008  . Lesson  Study  untuk  Meningkatkan  Proses  dan  Hasil Pembelajaran.Semarang .http://akhmadsudrajat.wordpress.com/2008/
02/22/lesson-study-untuk-meningkatkan-proses-dan-hasil-pembelajaran / .  Diakses pada  3April 2014.
Suryanto.  2018. Implementasi  Pembelajaran  project  Based  Learning  Berbasis  Lesson Study  untuk  Meningkatkan  Hasil  Belajar  Dan  Kreativitas  Mahasiswa .  Media Edukasi Volume 2, Nomor 2, Desember 2018 ISSN 2580-3344.
Unurrahman, 2010, Belajar dan Pembelajaran, Alfabeta, Jakarta.
Yulistyana,dkk.2013. Penerapan Model Pembelajaran Project Based Learning Untuk Meningkatkan Prestasi Belajar dan Kreativitas siswa pada Materi Pokok Sistem Koloid Kelas XI IPA Semester Genap Madrasah Aliyah Negeri Klaten Tahun Pelajaran 2013/2014. FKIP UNS, Surakarta.
Yog Purandina. 2020. Online Learning di Tengah Pandemi Covid-19 https://radarbali.jawapos.com/read/2020/04/24/190653/online-learning-di-tengah- pandemi-covid-19 .   diakses 24/04/2020