## PERENCANAAN PEMBANGUNAN PABRIK SANTAN BUBUK DI PONDOK PESANTREN SABILUL HASANAH KABUPATEN BANYUASIN
Khodijah Al Qubro 1) , Febryandi 2)
1), 2) Program Studi Teknik Sipil Fakultas Teknik Universitas Indo Global Mandiri Jl. Jendral Sudirman No. 629 Palembang Email : khodijah@uigm.ac.id 1) , febryandialfuady@uigm.ac.id 2)

## ABSTRAK
Banyuasin tidak hanya sebagai penghasil padi terbesar di Sumatera Selatan tetapi juga penghasil kelapa terbesar di Sumatera Selatan. Namun hilirisasi produksi perkebunan kelapa belum banyak dilakukan di kabupaten  pemekaran  Musi  Banyuasin.  PT.  Kulaku  Indonesia  sejak  2018  telah  memproduksi  produk turunan kelapa seperti minyak kelapa (VCO), sirup, santan, arang, asap cair, dan nata de coco dengan kapasitas  produksi  mencapai  dua  ton  perbulan.  Kantor  Perwakilan  Bank  Indonesia  Provinsi  Sumatera Selatan  telah  melaksanakan  beberapa  program  kerja  untuk  pengembangan  ekonomi  dan  keuangan syariah  diantaranya  pengembangan  kemandirian  ekonomi  pondok  pesantren  melalui  peningkatan peningkatan kapasitas dan kualitas UMKM Syariah melalui program Industri Kreatif Syariah Indonesia (IKRA).  PT.  Kulaku  Indonesia  bersama  Ponpes  Sabilul  Hasanahagar  Banyuasin  dengan  binaan  Bank Indonesia (BI) berencana membuat produk turunan  kelapa berupa santan bubuk. Untuk memproduksi santan bubuk diperlukan tempat yang steril dan suhu yang terjaga, sehingga diperlukan perencanaan pembangunan Pabrik Santan Bubuk.
Kata kunci : Perencanaan Pembangunan Pabrik, RAB.

## 1. PENDAHULUAN
Tidak hanya sebagai penghasil beras dan ikan, Kabupaten Banyuasin juga daerah penghasil kelapa terbesar  (Kabupaten  Banyuasin,  2020).  Berdasarkan  data  Dinas  Perkebunan  dan  Peternakan Kabupaten Banyuasin,  luas  Perkebunan  Kelapa  Rakyat  seluas  48.053  Ha  dengan  Produksi  sebanyak 46.496  Ton  pertahun  (BPS,2019).  Proses  pembangunan  kawasan  industri  diharapkan  sebagai  salah satu  cara  untuk  meningkatkan  produksi  untuk  kebutuhan  di  dalam  negeri  dan  luar  negeri  serta kesejahteraan  masyarakat  sekitar  lokasi  industri  menuju  taraf  hidup  yang  lebih  baik  (Mudeng  and Nangoy, 2013). Namun hilirisasi produksi perkebunan kelapa belum banyak dilakukan di kabupaten pemekaran  Musi  Banyuasin.  Berdasar  data  yang  dihimpun  dari  Dinas  Koperasi,  Perindustrian Perdagangan  (Diskoperindag)  &  UKM  Kabupaten  Banyuasin,  luas  lahan  perkebunan  kelapa  rakyat berada  di  4  kecamatan  berbeda  di  Banyuasin  yang  mencapai  47.285  hektare  (Ha)  dengan  jumlah produksi  sebanyak  44.269  ton  kelapa  pada  tahun  2015.  Sementara,  Data  Dinas  Perkebunan  Sumsel tahun 2019 Komoditas kelapa (kopra) yang juga menjadi potensi unggulan Sumatera Selatan (Sumsel) memiliki  produksi  yang  cukup  tinggi.  Sumsel  bisa  memproduksi  57.570  ton/tahun  yang  kini  telah menembus  pasar  dunia.  Sumsel  memiliki  luasan  tanaman  kelapa  (kopra)  yang  cukup  menjanjikan yakni  berkisar  65.878  ha.  Dari  data  yang  sama,  penghasil  buah  terbesar  di  Sumsel,  tersebar  di kabupaten  Banyuasin,  Musi  Banyuasin,  OKU  dan  Musi  Rawas.  Jumlah  petani  di  empat  kabupaten tersebut  juga  mencapai  angka  lebih  30.000  Kepala  Keluarga  (KK).  Dari  sisi  produksi,  penghasil terbesar berasal dari kabupaten Banyuasin yang mencapai 44 ribu ton pertahunnnya.
PT. Kulaku Indonesia sejak 2018 telah memproduksi produk turunan kelapa seperti minyak kelapa (VCO), sirup, santan, arang, asap cair, dan nata de coco dengan kapasitas produksi mencapai dua ton perbulan.  Kulaku  yang  baru  saja  menerima  UKM  Award  2020  dari  Kementrian  Koperasi  dan  UKM mampu menyerap 30.000 butir kelapa perbulan untuk diubah menjadi varian produk-produk turunan kelapa.
Saat  ini  UKM  Kulaku  sudah  bermitra  dengan  berbagai  perusahaan  dan  instansi  seperti  Bank Indonesia,  Unsri  dan  IPB  untuk  pengembangan  kelapa.  Kantor  Perwakilan  Bank  Indonesia  Provinsi Sumatera  Selatan  telah  melaksanakan  beberapa  program  kerja  untuk  pengembangan  ekonomi  dan keuangan  syariah  diantaranya  pengembangan  kemandirian  ekonomi  pondok  pesantren  melalui peningkatan  peningkatan  kapasitas  dan  kualitas  UMKM  Syariah  melalui  program  Industri  Kreatif Syariah Indonesia (IKRA). Kulaku sendiri diajak bersinergi dan bekerjasama dengan beberapa Pondok Pesantren  yang  ada  di  Banyuasin  dan  MUBA,  salah  satunya  Pondok  Pesantren  Sabilul  Hasanahagar yang bertujuan agar kedepan bisa memberdayakan pesantren menjadi mandiri dan mempunyai usaha sendiri dengan basis Kelapa. Mengingat Kelapa mempunyai Potensi yang sangat besar di Kabupaten Banyuasin dan MUBA.
PT.  Kulaku  Indonesia  bersama  Ponpes  Sabilul  Hasanahagar  Banyuasin  dengan  binaan  Bank Indonesia (BI) berencana membuat produk turunan kelapa berupa santan bubuk. Untuk memproduksi santan bubuk diperlukan tempat yang steril dan suhu yang terjaga, sehingga diperlukan perencanaan pembangunan Pabrik Santan Bubuk. Dengan pendirian pabrik santan akan membantu produksi santan dalam negeri, sehingga kebutuhan santan di Indonesia yang biasanya mengimpor dari berbagai negara bisa terpenuhi (Ananta and Endahwati., 2009).
PT.  Kulaku  Indonesia  berwewenang  untuk  melaksanakan  proses  rencana  pembangunan  Pabrik yang didanai oleh Bank Indonesia (BI)  dan melihat kenyataan bahwa adanya keterbatasan dana dan SDM, maka berkenaaan dengan hal tersebut, untuk membangun pabrik tersebut selain membutuhkan dana juga perlu dilakukan perencanaan yang matang, sehingga  pada saat pembangunan pabrik secara swakelola  tidak  terkendala    masalah  teknis,  masalah  penganggarannya.  Berkembangnya  teknologi bahan  bangunan  memungkinkan  timbulnya  jenis-jenis  bahan  bangunan  baru  yang  perlu  diketahui persyaratan-persyaratan  penggunaan,  mutu  dan  jenis  dari  bahan-bahan  bangunan  tersebut (Departemen Pekerjaan Umum Direktorat Jendral Cipta Karya, 1982). Dengan demikian perencanaan dan  perancangan  pabrik  ini  digunakan  sebagai  acuan  di  dalam  pelaksanaan  pekerjaan  dan  dapat memperkirakan jumlah biaya yang akan dikeluarkan mengacu pada SNI 2847-2019 Persyaratan Beton Struktural Untuk Bangunan Gedung dan Persyaratan Umum Bahan Bangunan di Indonesia.
Dengan melakukan pengabdian dalam bentuk bantuan perencanaan  dan perancangan yang baik, diharapkan  pabrik  ini  akan  membantu  pengembangan  ekonomi  dan  keuangan  syariah  Pondok Pesantren Sabilul Hasanahagar Kabupaten Banyuasin.

## 2. METODE PELAKSANAAN PENGABDIAN
Pelaksanaan kegiatan pengabdian di Pondok Pesantren Sabilul Hasanahagar Kabupaten Banyuasin, yaitu mendesain dan merencanakan pembangunan Pabrik Santan Bubuk berdasarkan SNI 2847-2019 Persyaratan  Beton  Struktural  Untuk  Bangunan  Gedung.  Dalam  perencanaan  pemangunan  gedung harus  menjami  keselamatan  dan  kesehatan  umum  dengan  menentapkan  persyaratan-pesyaratan minimum  untuk  kekuatan,  stabilitas,  kemambuan  layan,  durabilitas  dan  integritas  struktur  beton (Badan  Standardisasi  Nasional,  2019).  Harga  satuan  dasar  bahan  adalah  besarnya  biaya  yang dikeluarkan pada komponen bahan untuk memproduksi satu satuan pengukuran pekerjaan tertentu (Kementrian Pekerjaan Umum, 2011).

## 2.1.    Pihak - Pihak Yang Terlibat
Pihak  yang  terlibat  pada  kegiatan  ini  adalah  PT.  Kulaku  Indonesia  dan  Pengurus  Pondok Pesantren Sabilul Hasanahagar Kabupaten Banyuasin.

## 2.2.    Rencana Capaian Dan Indikator Capaian
Perkiraan  waktu  untuk  tiap  kegiatan  dalam  Rencana  capaian  dengan  indikator  capaian diuraikan pada Tabel 1 .
Tabel 1. Rencana Capaian dan Indikator Capaian No  Rencana Capaian Indikator Capaian Perkiraan waktu 1 Survey Pendahuluan Menentukan lokasi pembangunan 1 hari 2 Identifikasi Lapangan Pengukuran dengan menggunakan alat gps dan pita ukur 1 hari 3 Perencanaan Pabrik dan membuat RAB Melakukan desain pabrik dan dilanjutkan dengan perhitungan Rencana Anggaran Biaya 4 hari

## 2.2.    Metode Pelaksanaan
Tahapan dari pelaksanaan perencanaan desain bangunan dan rancangan anggaran biaya (RAB) pada  pembangunan  Pabrik  Santan  Bubuk  di  Pondok  Pesantren  Sabilul  Hasanahagar  Kabupaten Banyuasin, adalah sebagai berikut:
1)  Survey Pendahuluan/Identifikasi permasalahan:
Survey  langsung  ke  lapangan,  melakukan  pengukuran  dengan  menggunakan  alat  Pita  ukur, bersama  perangkat  desa  dan  panitia  pembangunan  Pabrik  Santan  Bubuk  di  Pondok  Pesantren Sabilul Hasanah Kabupaten Banyuasin
2)  Pengukuran Rencana Bangunan
Survey dilakukan bersama dengan panitia dan warga sekitar , untuk mengetahui kebutuhan ukuran dan  rencana pembangunan yang diinginkan.
3)  Pembuatan Perencanaan Pabrik Santan
a. Membuat  gambar  pra  desain  berupa  gambar  site  plan,  denah  dan  perspesktif  secara  visual mudah dipahami dan dimengerti oleh panitia pelaksana/masyarakat sekitar.
b. Dari  bahan  pra-desain  yang  telah  disusun,  dilakukan  diskusi  dengan  semua  panitia pembangunan untuk mendapatkan masukan dan saran untuk perbikan pra desain.
c. Hasil tanggapan dari panitia pembangunan  akan  digunakan sebagai acuan dalam perencanaan gambar desain.
4)  Pembuatan Rencana Anggaran Biaya Perhitungan Rencana Anggaran Biaya dibuat untuk  menghitung berapa besar perkiraan biaya yang dibutuhkan  dalam  pembangunan  Pabrik  Santan Bubuk  yang    digunakan  sebagai  acuan  pada  saat pembangunan  Pabrik.  Pekerjaan  lapangan  yang  didasarkan  atas  konsep  ABK  pada  umumnya dilaksanakan  secara  manual  (menggunakan  tenaga  manusia),  kecuali  beberapa  pekerjaan  yang memerlukan  alat  dihitung  secara  terpisah  sesuai  dengan  spesifikasi  teknik  dan  kontrak  yang disetujui.  Perhitungan  indeks  atau  koefisien  alat  belum  tertuang  dalam  ABK  sehingga  untuk penelusuran  kebenaran  analisis  harga  satuan  pekerjaan,  perlu  disusun  secsara  lengkap  (BPSDA, 2016).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1.    Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan  dilaksanakan  di  Pondok  Pesantren  Sabilul  Hasanahagar  Kabupaten  Banyuasin. Kegiatan  ini  dilaksanakan  selama  9  (Sembilan)  hari  dari  tanggal  14  -  22  Februari  2022  dengan kegiatan – kegiatan sebagai berikut:
1.  Tanggal 14 Februari 2022, melakukan kegiatan: Melakukan identifikasi lapangan dan diskusi batas bangunan.
2.  Tanggal 15  Februari 2022, kegiatan yang dilakukan  pada hari kedua adalah :
a. Pengukuran  Rencana  Bangunan,  survey  dilakukan  bersama  dengan  panitia  pelaksana  dan warga sekitar, sehingga diketahui kebutuhan dan rencana pembangunan yang diinginkan, dan melalui wawancara dan diskusi.
b. Membuat  gambar  pra  desain  berupa  gambar  site  plan,  denah  dan  perspektif  sehingga  secara visual mudah dipahami dan dimengerti oleh panitia pelaksana/masyarakat sekitar.
c. Dari  bahan  pra-desain  yang  telah  disusun,  dilakukan  diskusi  dengan  semua  panitia pembangunan untuk mendapatkan masukan dan saran untuk perbikan pra desain.
d. Hasil  tanggapan  dari  panitia  pembangunan    akan    digunakan  sebagai  acuan  dalam perencanaan gambar desain.
3.  Tanggal 16 – 22 Februari 2022, kegiatan yang dilakukan pada hari ketiga adalah : Membuat perencanaan gambar Desain dan penyusunan perkiraan Rencana Anggaran Biaya (RAB) untuk digunakan sebagai acuan pada saat pembangunan Pabrik

## 3.2.    Analisa Kegiatan
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  di  Pondok  Pesantren  Sabilul  Hasanah  agar  Kabupaten Banyuasin.  Perencanaan  Pabrik  yang  telah  direncanakan  selanjutnya  diharapkan  dapat  dijadikan sebagai acuan di dalam pembangunan Pabrik dan perkiraan jumlah biaya pembangunan.
Kegiatan Pengabdian pada masyarakat ini menghasilkan lembar gambar rencana pembangunan Pabrik Santan Bubuk dan rincian perkiraan biaya (RAB) yaitu:
1. Penyusunan Konsep Perancangan
Konsep perencanaan memiliki peran penting untuk dapat menjadi dasar dalam perancangan.
2. Penyusunan Gambar Pra Desain
Penyusunan gambar pra desain dilakukan berdasarkan data survey. Gambar pra desain ini terdiri dari:
a. Siteplan
b. Denah
c. Tampak
d. Perspektif
3. Penyusunan Gambar Detail.
Penyusunan  gambar  detail  adalah  tahapan  lanjutan  yang  berdasarkan  pada  gambar  pradesain yang telah dibuat, dapat dilihat pada Gambar 1.
Sumber : Hasil Analisis Gambar 1. Denah perencanaan Pabrik Santan Kelapa
4. Hasil Pembuatan Perkiraan Rencana Anggaran (RAB). Perhitungan renacna RAB Pabrik Santan Kelapa di Pondok Pesantren Sabilul Hasanah Kabupaten Banyuasin. Menghitung luas ruang bangunan Pabri Santan menggunakan Persamaan Matematika Volume dan Luas Permukaan Bangun Ruang, yang diuraikan pada Tabel 2.
P x L x T (m)                             (1)
Ukuran Bangunan Permanen = 8 x 5 x 4 m 3 Ukuran Bangunan Terbuka = 5 x 10 x 3 m 3 Tabel 2. Luas permukaan ruang Pabrik Santan Bubuk No. Jenis Bangunan Ukuran, (m) Luas, (m 2 ) 1 Ruang Produksi 4 x 5 20 2 Ruang Produksi Santan Bubuk 2 x  2.5 5 3 Ruang Produksi VCO 2 x  2.5 5 4 Gudang Bahan Tambahan 4 x  1.5 6 5 Ruang Packaging 2 x 5 10 6 Ruang Qc 1.5  x 1 1.5 7 Ruang Packaging VCO 2 x 1 2 8 Ruang Packaging Santan Bubuk 2 x 1 2 9 Ruang Semi dan Finish Product 2 x 2 4 10  Ruang Sanitasi 2 x 5 10 11  Locker Room 1 x  1.5 1.5 12  Area Kupas Kulit,Cuci dan Parut 2 x 2 4 13  Area Santan dan Pemisahan Skim 2 x  1.5 3 14  Pintu Masuk dan Keluar 1 x 4 4 15  Pintu Bahan Baku 1 x 4 4 16  Pintu Masuk Keluar Bahan Tambahan 2 x 4 8 17  Pintu Geser 1 x 4 4 18  Tirai Plastik 1 1 x 4 4 19  Tirai Plastik 2 1 x 4 4 20  Pintu Keluar 1.5  x 4 6 21 Gudang  Kelapa  (Bangunan  Terbuka dengan Atap Spandek) 5 x 3 15 22  Kupas Kelapa 5 x 3 15 23  Gudang Batok Kelapa 5 x 2 10 24  Toilet 2 x 2 4 Note : 1  Lantai tidak boleh semen 2  Harus pakai plafon
3  Finishing harus cat minyak
4  Bahan sekat bebas pakai triplex atau yang lain nya
5  Tirai harus pakai plastik tebal
6  Bahan pintu boleh triplex atau yang lain nya
Hasil luaran yang dicapai pada kegiatan pengabdian ini sangat dimanfaatkan oleh Mitra, sehingga menghasilkan bangunan Gedung Pabrik Santan Bubuk seperti pada Gambar 2.
Gambar 2. Pabrik Santan Bubuk di Ponpes Sabilul Hasanahagar Kabupaten Banyuasin Sumber: Dokumentasi pribadi

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan  bantuan  perencanaan  Desain  Pabrik  Santan  Bubuk  yang  telah  dilaksanakan  di  Pondok Pesantren Sabilul Hasanahagar Kabupaten Banyuasin dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Kegiatan  Desain  gambar  ini  sangat  bermanfaat  bagi  masyarakat  khususnya  panitia  pelaksana pembangunan Pabrik Bubuk Santan karena dapat dijadikan sebagai Acuan pada saat pembangunan dilaksanakan.
2. Tahapan desain  yang  menggunakan   proses  perencanaan,  dan  melalui  diskusi pra-desain  dengan panitia pelaksana dan warga masyarakat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada  pihak  kelompok  usaha  PT.  Kulaku  Indonesi  yang  telah mempercayai  dan  bersedia  menggunakan  hasil  luaran  dari  kegiatan  pengabdian  ini  serta  Pondok Pesantren  Sabilul  Hasanahagar  Kabupaten  Banyuasin  yang  sangat  antusias  dan  kooperatif  dalam pelaksanaan  survei  lapangan  untuk  membantu  kegiatan  ini.  Dalam  kegiatan  ini  juga  disampaikan ucapan  terima  kasih  kepada  pihak  Universitas  Indo  Global  Mandiri  khususnya  Lembaga  Penelitian, Pengabdian  kepada  Masyarakat  dan  Kepustakaan  (LPPMK)  yang  telah  mendukung  dan  membantu proses kegiatan pelatihan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Standardisasi Nasional (2019) ‘SNI  2847:2019 Persyaratan Beton Struktural untuk Bangunan Gedung’, Standar Nasional Indonesia (SNI), (8), p. 720. Available at: www.bsn.go.id.
Badan Pusat Statistik Banyuasin, 2019 'Statistik Daerah Kabupaten Banyuasin 2019' Banyuasin: Badan Pusat Statistik.
Departemen  Pekerjaan  Umum  Direktorat  Jendral  Cipta  Karya  (1982)  ‘Persyaratan  Umum  Bahan Bangunan Dl Indonesia (PUBI - 1982)’, pp. 1–344.
Kabupaten Banyuasin, 2020 'Bupati Askolani Bakal Gandeng PT. Agri Lestari Nusantara Kelola Sabut Kelapa' Kabupaten Banyuasin, viewed 3 February 2022.
Ananta,  L.  D.  A.  and  Endahwati,  L.  (2009)  'Pabrik  Santan  Cream'  Tugas  Akhir,  Universitas Pembangunan Nasional "Veteran", Surabaya.
Kementrian  Pekerjaan  Umum  (2011)  ‘Peraturan  Menteri  Pekerjaan  Umum  No.  11/PRT/M/2013 tentang  Pedoman  Pedoman  Analisis  Harga  Satuan  Pekerjaan  Bidang  Pekerjaan  Umum’,  (11),  p. 679.
Mudeng,  J.  C.  and  Nangoy,  W.  (2013)  ‘Disain  Pabrik  Minyak  Goreng  Di  Bitung’, Jurnal  Arsitektur DASENG UNSRAT Manado, 2(1), pp. 1–8.
Pusat  Pendidikan  Dan  Pelatihan  Sumber  Daya  Air  Dan  Konstruksi,  2016  'Perhitungan  Volume,  AHS dan  RAB,  Diklat  Teknis  Perencanaan  Irigasi  Tingkat  Dasar'  Badan  Pengembangan  Sumber  Daya Manusia, Kementerian Pekerjaan Umum Dan Perumahan Rakyat. Bandung.