## Desain Kemasan Buah Pasca Panen Dengan Fungsi Higroskopis Melalui Pemanfaatan Komposit Limbah Kayu
DuDy Wiyancoko 1 , imam Damar Djati 2 , Slamet riyaDi 3 , BiSmo jelantik 4
1, 2, 3, 4 Desain Produk Industri, Fakultas Seni Rupa dan Desain, Institut Teknologi Bandung, Jl. Ganesa 10,
Bandung 40132, Indonesia
E-mail: 1 dudywiyancoko@gmail.com, 2 imamdj@yahoo.com, 3 dhiesign@yahoo.com, 4 bismojo@gmail.com
Penelitian ini bertujuan untuk memaparkan hasil pemanfaatan material ramah lingkungan untuk pengemban- gan desain kemasan buah, khususnya kemasan dari tahap pasca-panen hingga pasar pengecer. Studi kasusnya adalah kemasan buah mangga gedong gincu di beberapa wilayah di Jawa Barat. Sedangkan material ramah lingkungan yang dimanfaatkan adalah tatal kayu yang mudah didapat sebagai limbah proses pengerjaan pro- duk perkayuan. Hasil dari eksperimentasi penelitian ini adalah: (1) Tatal kayu memiliki fungsi higroskopis, yakni kemampuan untuk menyerap molekul air dan mampu menjadi material kemasan yang menahan buah agar tidak cepat busuk; (2) Desain kemasan buah yang dihasilkan dari bahan tatal kayu dapat dikembangkan sebagai wadah buah higroskopis dan kemasan buah secara moduler sehingga mudah untuk dibuat, dibawa, ditumpuk, dan digunakan oleh konsumen dengan tampilan yang dibuat menarik.
Kata kunci : kemasan, desain, komposit limbah kayu

## Post-harvest Fruit Packaging Design with Higroscopic Function through Utilization of Wood Waste Composite
This research aims to explain the potential and application of biodegradable material in fruit packaging de- sign, specifically those prepared for post-harvest stage to the retail market. As a case study is packaging of mango ‘gedong gincu’ which is an excellent product of fruit farming in some regencies in West Java. Biode - gradable material in this research is the use of wood shavings as a waste material obtained from woodworking process. The results of experimentation from this research are: (1) Wood shavings have hygroscopic function, that is having ability to absorb water molecules so the packaged fruit is not easy to rot; (2) The design of fruit packaging made from wood shavings can be developed as a hygroscopic fruit container and a modular pack - aging that is easy to make, deliver, stack, and used by the consumer with a good appearance.
Keywords : packaging, design, wood waste
Peer Review : 2 - 19 Januari 2018, Acepted to Publish 22 Januari 2018

## PENDAHULUAN
Produk kemasan merupakan salah satu hasil olahan material untuk melindungi komoditi maupun pro-duk fungsional lainnya. Kegunaan kemasan tidak saja un- tuk melindungi dan membawa suatu komo-diti saja, melainkan memberikan informasi, kenyamanan, daya tarik bahkan mampu merepresentasikan iden- titas produk. Bahkan oleh Andrew Dent dan Leslie
Sherr (2015), kemasan menjadi bernilai tinggi apa- bila membuka kesadaran bagi para pelaku usaha tentang pelestarian lingkungan. Namun demikian, eksistensi kemasan dalam kegiatan komersial para pengusaha kecil selalu menjadi sesuatu yang dike- sampingkan bahkan dilupakan. Tidak jarang petani bahkan pengusaha masih meremehkan arti kemasan, mereka menganggap kemasan hanya sebagai beban tambahan  biaya  produksi. Akibatnya  mereka  cend - erung meng-gunakan kemasan yang seadanya, mis- alnya tas plastik hasil daur ulang bahan berbahaya,
Volume 33, Nomor 1, Februari 2018
dan menganggap kemasan masih sebagai wadah atau pembungkus semata. Dalam kaitan inilah tim peneli- ti mengusulkan agar petani buah maupun pengusaha kecil-menengah meletakkan desain kemasan sebagai pertimbangan kualitas produk pasca panen, menim- bang banyak sekali potensi buah lokal yang selama ini hanya dikemas seadanya.
Sejauh ini kemasan mulai diperhatikan oleh para pelaku usaha kecil menengah melalui himbauan, pelatihan, dan loka-karya, namun sayang perkem- bangannya  masih  sebatas  modifikasi-modifikasi  di tingkat tampilan, olahan bentuk dan varian grafisnya.
Inovasi desain kemasan seharusnya sampai pada pe - manfaatan hibriditas material, baik material konven - sional  maupun  non-konvensional,  seperti  material komposit, sehingga mampu menghasil-kan fungsi dan bentuk kemasan yang memiliki fungsi higrosko- pis dan terpakai secara luas. Sebab sebagaimana di- ingatkan oleh Klimchuk dan Krasovec (2006), tujuan esensial desain kemasan adalah bukan pada tampi- lannya yang menarik namun pada kemampuannya untuk memberi solusi atas permasalahan yang ada.
Pemerintah menegaskan harapannya agar sektor ekonomi kreatif berperan besar menjadi tulang pung- gung perekonomian nasional. Saat ini sumbangan sektor  kreatif  ini  baru  mencapai  6  -  7%,  padahal ekonomi  kreatif  yang  berbasis  kreativitas  dan  ino - vasi  ini  seharusnya  bisa  menjadi  keunggulan  baru di Indonesia dalam menjawab tantangan globalisasi dan pembangunan berkelanjutan. Ma-kin jelas bah- wa daya saing suatu provinsi tidak lagi diukur dari biaya produksi, seperti upah tenaga kerja yang murah dan keberadaan bahan baku, tetapi juga sektor lain seperti inovasi material, desain produk dan logistik yang efisien. Dalam kaitan ini sektor ekonomi kreat - if yang ditopang oleh bidang-bidang industri kreatif ini perlu mengembangkan potensi, salah satu yang utama adalah pengembangan di bidang desain kema- san. Sebagaimana industri di negara yang sadar akan manfaat desain kemasan seperti Jepang dan negara industri lain, desain kemasan bagi sektor pertanian di Indonesia harus menjadi prioritas pertimbangan yang utama.
Sebagai contoh pertanian buah di Jawa Barat, desain kemasan masih belum terlalu dipedulikan sebagai pertimbangan utama. Pelaku Usaha Kecil Menengah  (UKM)  di  Jabar  sekitar  7,4  unit  (data 2008), dan hanya 10 % yang peduli dan menerapkan peran kemasan sebagai nilai tambah produk. Padahal secara teori, kemasan dapat meningkatkan nilai jual produk 30%. Kendalanya adalah produsen kemasan menetapkan minimal pesanan Rp. 25 juta untuk satu merk kemasan tertentu, sehingga pelaku UKM
sulit membelinya. Selain itu masih banyak faktor penentu lainnya, yakni: persyaratan higienitas dan label halal, selain edukasi akan pentingnya peran kemasan kepada pelaku UKM yang masih rendah. Dalam penelitian ini telah dilakukan studi terhadap 8  jenis  buah  yang  menjadi  produk  unggulan  Jawa Barat (Gambar 1). Dari sejumlah jenis buah tersebut dipilih mangga gedong gincu yang tingkat kebutuhan akan ke-masan higroskopisnya tinggi, khususnya di Kabupaten Majalengka, Indramayu, Ciamis, dan Cirebon di Jawa Barat. Di sejumlah kabupaten ini sangat diperlukan kualitas kemasan yang didesain dengan baik untuk pemenuhan kebutuhan pasar ekspor dan domestik.

## Mangga Gedong  Gincu Sebagai Komoditi Unggulan
Mangga gedong gincu adalah salah satu jenis vari - etas mangga ( Mangifera Indica ). Mangga jenis ini banyak dibudidayakan di Kabupaten Maja-lengka, Kabupaten Indramayu, Sumedang, Ciamis dan Cire- bon. Di Kabupaten Majalengka, pembudidayaannya adalah di Desa Sidamukti, Desa Panyingkiran dan Kelurahan Munjul. Sedangkan di Kabupaten Indra- mayu hampir semua keca-matan merupakan peng- hasil mangga gedong gincu. Mangga gedong gincu merupakan komoditi pertanian andalan untuk pasar ekspor maupun domestik. Masa panen dari mulai ta- nam adalah selama tiga tahun. Panen raya dilakukan setiap bulan September-November setiap tahunnya. Hal ini menjadi permasalahan karena mangga gedong gincu sulit diperoleh di luar musim panennya, kecua- li kelompok tani di wilayah tertentu mampu mener- apkan teknologi pola tanam yang baik sehingga bisa melakukan panen di luar musim, yakni sejak di bulan Juni. Permasalahan lainnya pada buah mangga ada- lah lalat buah, yang menyebabkan kebusukan. Tanpa lalat buah, mangga gedong gincu dapat bertahan se- lama kurang lebih 15 hari.

## Gambar 1.
Mangga dan Pemetaan Lokasi Buah di iawa Barat (Sumber: Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Jawa Barat).
Dudy Wiyancoko, Imam Damar Djati, Slamet Riyadi, Bismo Jelantik (Desain Kemasan Buah ...)
Perbedaan antara mangga gedong gincu produksi Ma- jalengka dengan indramayu adalah dari ukuran dan warnanya. Mangga gedong gincu Majalengka uku- rannya lebih besar dengan warna kuning di ujungnya. Sedangkan mangga Indramayu ukur-annya lebih ke- cil, bentuknya yang bulat, dengan warna merah yang dominan. Kabupaten Indramayu merupakan satu-sa- tunya penghasil mangga gedong gincu dan hingga saat ini tidak melakukan ekspor mangga jenis apapun karena kendala pada aspek pemodalan, pemasaran, dan distribusi, termasuk persoalan kemasannya. Di- nas pertanian hanya melakukan pembinaan teknis pembudidayaan sampai dengan panen. Sedangkan mangga gedong gincu Majalengka cukup diminati pasar ekspor dan domestik karena ukuran buahn- ya lebih besar. Namun demikian kadar airnya lebih banyak sehingga cepat membusuk bila tidak terke- mas secara baik. Pengangkutan dan pendistribusian mangga gedong gincu biasanya cukup dengan meng- gunakan peti kayu. Pensortiran buah mangga dilaku- kan berdasarkan berat dan ukuran. Misalnya untuk supermarket atau ekspor, berat perbuahnya adalah 20 ons ke atas. Secara teknis pengangkutan mangga gedong gincu di daerah yaitu dengan menggunakan boks ( box ) yang terbuat dari plastik dan berkapasitas kurang lebih 20 kilogram. Pengiriman dengan meng- gunakan boks plastik adalah untuk mengangkut buah mangga dalam jumlah besar, karena ketika sampai di tempat tujuan buah akan segera dipindahkan dan di- pajang oleh pedagang. Boks merupakan milik penge- pul yang harus dikembalikan oleh pedagang.

## Kemasan Buah Pasca Panen
Kemasan buah yang diperlukan dari tahap panen hingga tahap pasar retail terdiri dari berbagai macam, yakni: kemasan panen, kemasan pasca-sortir dari kelompok petani, kemasan khusus untuk ekspor dan untuk domestik, serta kemasan di pasar retail. Dalam penelitian ini difokuskan pada kemasan untuk pasca sortir, pasar retail dan desain kemasan untuk konsumen (tanda lingkaran berlatar gelap di Gambar
3) , karena ketiganya memerlukan perencanaan dan desain kemasan higroskopis yang baik.
Alur  pengemasan  buah  mencakup  beberapa  tahap yakni:
(a) Persiapan: trimming (membuang bagian yang tidak diinginkan seperti batang, lebihan akar, kulit, dan sebagainya), delatexing (membuang getah yang masih keluar agar tidak mengotori produk), cleaning (membersihkan produk dan membuang kontaminan yang masih menempel dengan pencucian, penyemprotan, pengelapan), sorting dan garding (menyisihkan produk yang tidak memenuhi syarat mutu, menggolongkan mutu sesuai dengan permintaan pasar);
(b) Perlakuan pada produk: pematangan, curing , pel- apisan, pemeriksaan hama dan penyakit;
(c) Pengemasan untuk distribusi baik melalui kema- san primer maupun sekunder;
(d) Distribusi dan penyimpanan atau, bila diperlukan adalah pra-pendinginan dan penyimpanan dingin.
Dalam penelitian ini, desain kemasan buah ditarg- etkan menjadi kemasan yang mampu meningkat- kan kualitas komoditi produk secara keseluruhan. Pertimbangan ini, sebagaimana disyaratkan konsep green packaging , mengondisikan kemasan buah untuk menggunakan material yang bersahabat pada alam, yakni komposit dengan limbah tatal kayu yang memiliki fungsi penetralisir kelembaban suhu dan penahan benturan fisik. Tatal kayu merupakan lim - bah dari proses penyerutan kayu solid. Tatal kayu dapat diperoleh dengan mudah di pasaran, baik dari lokasi-lokasi pengolahan kayu solid, ataupun mem- belinya dalam bentuk tatal dengan berbagai ukuran. Material ini memiliki karakteristik bentuk yang tidak beraturan karena merupakan limbah dari pengola- han industri kayu. Jumlah hasilan tatal kayu relatif mudah untuk diperoleh dan memiliki nilai ekonomi
Gambar 2. Mangga Gedong Gincu
Gambar 3. Alur Kebutuhan Pengemasan dari Tahap Panen hingga Pasar Retail.
Volume 33, Nomor 1, Februari 2018
yang relatif murah.

## METODE PENELITIAN DESAIN
Pendekatan yang dilakukan adalah pendekatan eksplorasi material ( material exploration approach ). Bahan tatal kayu diolah kemanfaatannya untuk mampu mencapai fungsi tertentu, yakni sebagai material dasar kemasan dan sebagai pelindung buah dari proses percepatan pembusukan. Untuk menjadikannya sebagai kemasan, metode yang digunakan adalah perancangan produk dengan penekanan pemecahan masalah. Metode ini mengandalkan proses kreatif dan eksperimentasi material dengan beberapa studi sebagai berikut:
Studi aspek teknis dan faktor keberlanjutan material komposit biodegradable dari bahan tatal kayu limbah produksi sebagai material inti dalam lini produksi ke- masan. Studi ini dimulai dengan kajian keunggulan sifat material komposit untuk dipertemukan dengan tingginya tingkat kebutuhan akan kemasan dengan fungsi higroskopis, mengurangi resiko pembusukan, penetral suhu, elastisitas, tahan benturan, kemudahan untuk didaur ulang, tahan perubahan cuaca, lentur dibentuk, dan nyaman digunakan.
Studi pengembangan desain dan usabilitas produk berbahan material komposit limbah tatal kayu. Ca- ranya adalah dengan melakukan pengeraman buah di dalam tatal kayu beserta hasil per bandingan tingkat kematangan buahnya, baik dalam kondisi terkemas di material tatal kayu maupun tidak terkemas dalam kondisi udara normal. Setelah eksperimen fungsi hi- groskopis, maka dilaksanakan proses desain, mulai dari tahap perumusan konsep desain awal, sketsa de- sain, 3-D prototyping dan desain final.
Studi sistem produksi produk berbahan material komposit biodegradable dari aspek produksi. Da- lam tahap ini dievaluasi permasalahan-permasalahan yang terkait dengan persyaratan keamanan, kesela- matan, kenyamanan dan kesehatan kerja.

## ANALISIS DAN EKSPERIMENTASI HIGROSKOPIS
Pada eksperimen yang dilakukan di tahap ini, tatal kayu dikondisikan pada lingkungan yang melingku- pi buah. Eksperimen ini bertujuan untuk mengetahui perubahan yang terjadi pada kondisi buah yang dike- mas dengan menggunakan tatal kayu dengan cara membandingkannya dengan buah yang dikondisikan pada suhu ruangan normal.
Tabel di atas merupakan tabel jenis dan berat buah dan sayur yang dijadikan objek dalam eksperimen, serta berat tatal yang digunakan sebagai perbandin- gan dengan berat dari buah dan sayur yang diujikan.
Pada eksperimen awal, empat jenis buah, yaitu mang- ga, pisang, jeruk, dan apel diuji secara bersamaan. Keempat buah tersebut masing-masing dibagi men- jadi dua kelompok. Kelompok pertama dikondisikan kedap udara dengan menggunakan tatal, dan kondisi kedua dikondisikan pada suhu ruangan dalam kondi- si terbuka (Gambar 4).
Kedua kelompok buah ini dibiarkan dalam kondisi tersebut selama 10 (sepuluh) hari.
Parameter yang diamati dalam eksperimen ini di an- taranya adalah suhu, kelembaban, warna buah dan kondisi  fisik  buah  lainnya.  Dari  ekseperimen  ini didapatkan hasil sebagai berikut (Gambar 5):
Pada apel, terlihat perbedaan tekstur kulit. Apel yang diletakkan di ruang terbuka memiliki tekstur kulit keriput dan lebih lunak serta muncul noda-noda kehi- taman pada bagian-bagian tertentu. Berbeda dengan apel yang terbungkus dalam serbuk tatal kayu yang masih awet
Demikian pula dengan buah jeruk. Tekstur kulit jeruk yang diletakkan di ruang terbuka menjadi lebih keri- put, lebih lunak dan lebih berubah warnanya diband- ing dengan jeruk yang disimpan bersama tatal kayu yang hanya sedikit mengalami perubahan warna dan cenderung tetap yaitu kehijauan.
a). Pisang yang diletakkan di ruang terbuka memi-li- ki tekstur kulit yang semakin lunak serta muncul no- da-noda hitam pada hampir seluruh bagiannya. Pada
Tabel 1: Daftar  buah dan sayuran yang digunakan dalam eksperimen
Dudy Wiyancoko, Imam Damar Djati, Slamet Riyadi, Bismo Jelantik (Desain Kemasan Buah ...)
pisang yang disimpan dengan tatal kayu, perubahan warna yang terjadi sejak hari pertama tidak signifikan dan cenderung tetap kuning dengan sedikit garis- garis menghitam pada beberapa bagian kulitnya.
b). Pada mangga gedong gincu, terlihat perbedaan tekstur kulit. Mangga yang diletakkan di ruang ter- buka memiliki tekstur kulit yang semakin lunak serta muncul noda-noda hitam pada hampir seluruh bagi- annya. Berbeda dengan mangga yang disimpan ber- sama tatal kayu, perubahan warna yang terjadi sejak hari  pertama  tidak  signifikan  dan  cenderung  tetap oranye.
Perbedaan rasa juga terjadi pada buah-buahan terse- but. Pisang yang disimpan dalam tatal, rasa yang dihasilkan menjadi seperti terfermentasi, sedangkan pada mangga yang disimpan di kondisi ruangan rasa menjadi matang dan keasamannya meningkat (mem- busuk). Tekstur daging pada mangga yang disimpan di tatal cenderung tetap baik sejak hari pertama dan hanya sedikit sekali mengalami pelunakan. Berbeda dengan mangga yang diletakkan di ruang terbuka, tekstur daging buahnya menjadi sangat lunak dan be- rair.
Dengan demikian, sebagaimana kayu solid, tatal kayu pun memiliki sifat higroskopis. Higroskop- is adalah kemampuan suatu zat untuk menyerap molekul air dari lingkungannya baik melalui absorbsi atau adsorpsi. Suatu zat disebut higroskopis jika zat itu mempunyai kemampuan menyerap molekul air yang baik.

## Pengembangan Desain Kemasan
Pengembangan desain kemasan dilakukan secara ter- integrasi dalam dua tahapan utama, yakni: pengem- bangan material tatal kayu sebagai material inti un- tuk desain produk kemasan. Disusul dengan tahap pengembangan desain untuk menghasilkan beber- apa usulan desain kemasan di alur distribusi pas- ca-panen Dalam pengertian ini, sebagaimana diulas oleh Patino (2012) tentang proses  mendesain, tahap eksplorasi material  me-rupakan tahap yang mutlak
Gambar 4. Proses eksperimen penyimpanan buah dengan dua kondisi: disimpan di bungkusan tatal kayu (atas) dan dibiarkan di suhu ruang terbuka (nampan bawah).
dilakukan sebelum masuk dalam tahap perumusan konsep desain. Oleh Alesina dan Lupton (2010) dite - gaskan bahwa dengan melakukan tahap eksplorasi material secara langsung ( learning by doing ) di awal proses mendesain, maka kemungkinan untuk lebih mendapatkan inspirasi dan ide desain akan menja- di lebih tinggi, dibandingkan hanya mengandalkan sketsa-sketsa ide.
Tahap pertama adalah studi aspek teknis dan fak-tor keberlanjutan material komposit biodegradable dari bahan tatal kayu limbah produksi sebagai material inti dalam lini produksi kemasan. Tahapan ini dimu- lai dengan kajian keunggulan sifat material komposit yang sudah dilakukan di Laboratorium Desain Pro - duk Industri FSRD ITB, misalnya: lembar papan dan lembar kertas dari tatal kayu (Gambar 6). Karakter material diolah melalui 3 pendekatan: (a) material se- bagai struktur kemasan: pembuatan elemen-elemen struktur maupun modular; (b) material sebagai bidang kemasan, dibentuk berupa bidang dengan ketahanan menyangga beban tertentu; (c) material sebagai per- mukaan kemasan, penggabungan antara permukaan satu material dengan material lainnya dengan mem- perhitungkan sisi kenyamanan penggunaan. Seluruh pendekatan ini diarahkan untuk target pemecahan masalah higroskopis dalam desain kemasan (bentuk, fungsi dan makna representasinya). Kajian sifat ma- terial ini selanjutnya dipertemukan dengan tingginya tingkat kebutuhan akan kemasan dengan fungsi hi- groskopis, mengurangi resiko pembusukan, penetral suhu, elastisitas, tahan benturan, kemudahan untuk didaur ulang, tahan perubahan cuaca, lentur diben- tuk, dan nyaman digunakan.
Berdasarkan hasil eksperimen dapat disimpulkan adanya potensi pemanfaatan tatal kayu untuk desain kemasan buah. Di antaranya sebagai berikut:
Gambar 5. Hasil eksperimentasi penyimpanan buah dengan tatal kayu (jajaran dengan tanda bulat) dan penyimpanan di suhu ruang.
Volume 33, Nomor 1, Februari 2018
1). Sebagai wadah penyimpanan sementara atau wa- dah penyimpanan saat pengangkutan, baik dalam bentuk bidang papan dan lembar kertas tebal (> 0,3 cm). Karena bentuk dan ukurannya yang kecil dan tidak berstruktur, material tatal kayu memiliki kemu- ngkinan pengembangan bentuk yang sangat luas.
2). Material tatal kayu menyerap uap air yang mem- pengaruhi kelembaban dalam wadah penyimpanan selama masa pengangkutan menggunakan bak semi terbuka (ditutup terpal, tanpa pendingin udara). Sifat higroskopis material ini adalah serapan kandungan air mulai dari 5%-90% yang semakin kecil densitas kayunya, semakin higroskopis sifat yang dimilikinya.
Menurunkan resiko kenaikan suhu yang berlebihan dan menetralisir kenaikan suhu selama masa peny- impanan. Dari hasil uji organoleptik yang dilakukan diketahui bahwa tatal kayu memiliki kemampuan un- tuk menetralkan suhu tinggi;
1). Meredam getaran dan menurunkan resiko cacat fisik  pada  buah  dan  atau  sayuran  dalam  penyim - panan, terutama selama masa pe-ngangkutan;
2). Menjamin tetap terjaganya sirkulasi oksigen da- lam wadah penyimpanan. Ketika tatal kayu yang lembab dikeringkan, material ini dapat kembali ke bentuk dan kelembaban semula mendekati 100% ( re- silient ), sehingga berpotensi untuk dapat digunakan berulang kali.
Tahap kedua adalah studi pengembangan desain dan usabilitas produk berbahan material komposit lim- bah tatal kayu. Setelah eksperimen fungsi higrosko- pis, maka dilaksanakan proses desain, mulai dari tahap perumusan konsep desain awal, sketsa desain,
Gambar 6. Eksperimen lembar papan dan lembar kertas dari limbah tatal kayu.
3-D prototyping dan  desain  final.  Dalam  tahap  ini, mendesain kemasan memang berurusan dengan ben- tuk dan materialnya, agar memenuhi persyaratan lini produksi, distribusi, promosi, konsumsi, hingga pros- es daur ulangnya.
Berdasarkan  hasil  observasi  yang  telah  dilaku - kan pada tahap studi lapangan maka dirumuskan pengklasifikasian jenis kemasan yang dibutuhkan da - lam pendistribusian buah sejak dari tahap pemanenan hingga sampainya produk ke tangan konsumen ( re- tailer ), yakni desain kemasan buah untuk 3 (tiga) alur distribusi:
1). Desain 1: Wadah kemasan dari Petani ke Gudang/ Pengepul.
2). Desain 2: Kemasan dari Gudang/Penge-pul ke Pengecer.
3). Desain 3: Kemasan dari Pengecer ke Konsumen.
Material yang digunakan pada ketiga kemasan terse- but adalah kombinasi tatal kayu dan polyvinyl ace- tate (PVAc). Tatal kayu diolah menjadi material maju dengan menggunakan kombinasi material lain, sep- erti PVAc dan pulp . Sebelum material ini diolah men- jadi produk akhir, material ini diolah terlebih dahulu menjadi bentuk lembaran komposit keras, lembaran kertas pulp tatal kayu, dan bubur pulp tatal kayu yang dicetak langsung menjadi bentuk akhir. Menentukan jenis produk kemasan yang akan dikembangkan per- lu me-lakukan analisis
terhadap  alur  distribusi  buah  pasca  panen. Analisis dilakukan berdasarkan hasil survei lapangan dan ob - servasi  penggunaan  kemasan  yang  disarikan  dalam
Dudy Wiyancoko, Imam Damar Djati, Slamet Riyadi, Bismo Jelantik (Desain Kemasan Buah ...)

## Tabel 2.
Desain Kemasan Untuk Alur Distribusi 1, Dari Pemanen Ke Pengepul
Berdasarkan analisis survei dan proses pengemban - gan desain, dibuat kemasan yang berfungsi sebagai wadah ( container ) dan memiliki fungsi higroskopis (mampu menyerap molekul air untuk memperlambat pembusukan).
Wadah kemasan secara prinsip merupakan bentuk dasar kotak ( box )  berukuran  panjang  60  cm,  leb - ar 30 cm, dan tinggi 40 cm yang memuat sejumlah buah mangga gedong gincu.  Dua sisi kotak di-ber- ikan sarana pegangan untuk memudahkan kemasan ini diangkat maupun ditumpuk. Material yang digu- nakan adalah lembar tatal kayu dan perekat polyvinyl acetate (PVAc) yang melapisi multipleks, sehingga dinding kemasan tetap keras namun memiliki fungsi higroskopis dan penahan benturan fisik. Kotak ini di - gunakan oleh petani pemanen, terutama untuk peny- impanan buah dengan cara ditumpuk berjajar, selama menuju  gudang  atau  pengepul.  (Gambar  7).  Kotak ini merupakan hasil pengembangan bentuk kemasan yang paling dasar, yang nantinya memerlukan desain lebih lanjut terhadap bagian-bagian detail dari sistem penutup, pegangan, bidang alas untuk penumpukan,
Tabel 2. Klasifikasi alur distribusi dan jenis kemasan yang dikembangkan desainnya.

## dan sebagainya.

## Desain Kemasan Untuk Alur Distribusi 2, Dari Pengepul Ke Pengecer
Desain kemasan ini menawarkan bentuk kemasan buah dalam jumlah tertentu, bergantung pada be- sar-kecilnya mangga yang disimpan. Teknik yang digunakan dalam pemanfaatan tatal kayu adalah ti- dak berupa papan yang melapisi keseluruhan kema- san, melainkan dikemas dalam bentuk cartridge atau bantalan-bantalan yang dapat dilepas dan dipasang sesuai dengan kebutuhan pengondisian udara. Banta- lan humektan (pengondisi udara dan kelembaban di dalam kemasan) ini dapat digunakan berulang-ulang. Apabila sudah terlalu lembab, bantalan-bantalan ini dapat di-keringkan di udara terbuka ataupun dijemur (Gambar 8).
Desain kemasan untuk alur distribusi ke-2 (dari pengepul ke pengecer) ini tetap merupakan kemasan yang terbuat dari kotak tatal kayu berukuran panjang 60 cm, lebar 30 cm dan tinggi 40 cm, yang sebelumnya sudah dibentuk menjadi lembaran kertas dengan berbagai ketebalan. Lembaran kertas setebal minimal 3 mm ini dihasilkan dengan pengepresan sehingga kadar air dalam lembar tersebut dapat terkurangi. Jenis tatal kayu yang digunakan dalam
Volume 33, Nomor 1, Februari 2018
bantalan merupakan komposit campuran dari pulp dengan tatal kayu.
Desain kemasan lembar tatal kayu yang dilengkapi dengan humektan ini digunakan pada saat distribusi dari gudang pengepul menuju ke pengecer (retailer). Dalam tahap ini kemasan yang menyerupai kotak kardus  ini  perlu  diberi  berbagai  tanda  grafis  yang memuat segala informasi tentang hasil sortir, kode buah, dan informasi lainnya. Perlakuan terhadap ke- masan ini adalah sama halnya dengan kemasan kotak untuk distribusi lainnya, yakni diberi tanda, ditim- bang, disegel, diangkat secara peorangan, ditum- puk dan diangkut dengan mobil. Jenis komposisi komposit tatal kayu yang digunakan dalam bantalan humek-tan terbangun dari rasio antara 80% tatal kayu dan 20% pulp kertas.

## Desain Kemasan Untuk Alur Distribusi 3, Dari Pengecer Ke Konsumen
Desain kemasan untuk alur distribusi ke-3 (dari pengecer ke konsumen) pada prinsipnya merupa- kan desain kemasan buah yang ditargetkan memiliki tampilan yang baik namun masih tetap berfungsi hi- groskopis. Tujuan tampilan visual yang baik ini di - wujudkan dalam bentuk yang khas, dengan tipe mod- ular yang terbuat dari hasil cetakan bubur tatal kayu dan pulp (Gambar 9).
Gambar 7. Desain wadah buah dari tatal kayu untuk penyimpanan buah di tahap pengepul dan gudang.
Setiap modul memiliki bentuk yang sama sehingga dalam penggunaannya tinggal disatukan. Untuk satu buah dibutuhkan satu pasang modul (2 modul), dan seterusnya. Ketika ditutup beberapa modul tersebut saling mengunci satu sama lain. Setelah tertutup ke- masan dalam satuan per enam buah yang saling men- gunci ini bisa dibawa dengan menggunakan tali atau bila dalam jumlah besar adalah dengan memasuk- kannya pada boks kardus.
Proses pembuatan model akhir untuk desain kemasan ini masih dilaksanakan dalam skala laboratorium, be- lum produksi masal, yakni dengan membuat model dalam bentuk sebenarnya dengan bahan polylactic acid (PLA) sebagai media cetakan untuk bubur tatal kayu-PVAc dan pulp kertas. Setelah cetakan selesai dibuat, selanjutnya adalah dengan mencetak bubur kertas tatal kayu tersebut hingga bentuknya sesuai dengan yang diinginkan dan akhirnya dikeringkan. Kemasan ini bisa mewadahi buah persatuan, atau per empat buah, atau per enam buah, dengan membawa konsekuensi besaran fisik dari kemasan tersebut. Se - makin banyak buah yang dikemas, semakin besar rangkaian kemasan moduler ini.
Dudy Wiyancoko, Imam Damar Djati, Slamet Riyadi, Bismo Jelantik (Desain Kemasan Buah ...)
Gambar 8. Desain kemasan buah dari lembar kertas tatal kayu yang diselipkan ban- talan-bantalan tatal kayu dan pulp untuk penyimpanan buah di tahap distribusi ke pengecer (retailer).
Gambar  9. Desain kemasan buah dari bubur kertas tatal kayu yang dibuat dengan pola moduler, yang ketika dirangkai bisa saling menutup untuk per emoat dan per enam buah mangga. Desain kemasan ini adalah untuk kemasan dari pengecer (toko buah) ke konsumen.
Volume 33, Nomor 1, Februari 2018

## SIMPULAN
Berdasarkan penelitian ini dihasilkan desain kemasan buah untuk komoditi pertanian unggulan dapat meng- gunakan material limbah tatal kayu. Studi kasus yang sudah dilakukan adalah dengan mengembangkan de- sain kemasan buah mangga gedong gincu, yang men- jadi komoditi pertanian buah unggulan, khususnya di beberapa kabupaten di Jawa Barat.  Hasil pertanian buah ini merupakan andalan hasil pertanian nasional, baik untuk pasar domestik maupun pasar ekspor yang membutuhkan kemasan yang baik dengan fungsi hi- groskopis (mampu menahan laju pembusukan).
Melalui eksperimentasi material, telah dibuktikan bahwa tatal kayu mampu memperlambat proses pematangan dan pembusukan. Selain itu, material ini juga dapat menetralisir suhu, sebab suhu cukup berpengaruh terhadap peningkatan produksi etilen, penurunan O 2 dan peningkatan CO 2 , yang dapat dis- erap oleh tatal kayu. Dengan demikian tatal kayu mer- upakan material potensial untuk bisa dikembangkan lebih lanjut menjadi berbagai usulan desain produk kemasan. Bentuknya yang berupa hasil serutan bisa diolah menjadi serbuk dan bubur bilamana dibantu dengan menggunakan pulp maupun  PVAc  sebagai perekatnya. Sehingga material ini bisa dipres dan dikeringkan menjadi papan, kertas, maupun bubur tatal kayu untuk dicetak.
Pada tahap pengembangan desain, telah diperoleh tiga desain kemasan tatal kayu untuk mengantisi- pasi tiga alur distribusi kemasan buah mangga pas- ca-panen, yakni: (1) Wadah penyimpanan higroskop- is di tahap penyimpanan oleh pengepul; (2) Kemasan distribusi dari pengepul ke pengecer atau atau toko- toko buah, dan; (3) Kemasan untuk pembelian oleh konsumen. Ketiga desain ini diakui oleh tim peneliti masih memiliki beberapa kelemahan dan perlu dia- nalisis lebih lanjut di penelitian berikutnya dengan melakukan uji-coba langsung kepada pengguna.
Uji-coba kemasan perlu dilaksanakan secara langsung kepada kelompok-kelompok tani pada tahap pas- ca-panen menuju pasar retail, yang mencakup:
(a) Evaluasi bentuk dan cara penggunaan kemasan; (b) Uji kemampuan higroskopis dengan melakuk an uji nyata pada proses penyimpanan pasca-panen, sor- tir, pengemasan dan distribusinya ke pengecer ( retail- er ). Bentuk kemasan perlu dievaluasi dalam kenyata - an penggunaan sesungguhnya, agar mampu menjadi kemasan moduler yang mudah diangkut, ditumpuk, dibawa dengan tampilan yang baik, dan digunakan berulang, hingga diurai kembali ke tanah dengan ce- pat. Dalam skala laboratorium, kemasan dari mate- rial tatal kayu bisa memenuhi persyaratan tersebut,
namun dalam skala produksi secara masal, kemasan ini perlu dikaji oleh industri material kemasan.
Melalui penelitian ini ditunjukkan pengembangan desain kemasan seharusnya tidak sebatas modifikasi di tingkat tampilan, namun sampai pada pemanfaatan hibriditas material sehingga mampu menghasilkan fungsi dan bentuk kemasan yang terpakai secara luas.

## DAFTAR RUJUKAN
Alesina,  Inna  &  Lupton,  Ellen.  (2010), Exploring Material: Creative Design for Everyday Objects , Princetown Architectural Press.
Dent, Andrew H. & Sherr, Leslie. (2015), Material Innovation: Packaging Design , Thames & Hudson.
Klimchuk, Marianne Rosner & Krasovec, Sandra A. (2006), Desain Kemasan , Penerbit Erlangga.
Santa, Patino LF. (2012), Using Material Exploration and Model-making as an Approach for the Develop - ment of Concepts in Design Project Courses dalam International Conference on Engineering and Prod- uct Design Education , Antwerp, Belgium.