How to cite: Wahyuni, S. ., Sumarmi, S. ., Raudhany, F. A., & Mahmudiono, T. Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic: Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19 . Amerta Nutrition, 7(1), 63 – 69.
Wahyuni  dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 1 (Maret 2023). 63-69

## PENDAHULUAN
Pada saat tahun 2020 awal, wabah virus corona (Covid-19) sudah menyebar ke seluruh dunia begitu pula di Indonesia. Coronavirus (CoV) dapat dikatakan sebagai virus yang bisa menjadi penyebab penyakit yang diawali dengan flu sampai penyakit berat Middle East Respiratory Syndrom (MERS-CoV)  dan Severe  Acute  Respiratory Syndrom-2 (SARS-CoV-2) 1 . Ketika melihat tren usia yang kini  didominasi  oleh  usia  muda,  maka  mahasiswa memiliki  risiko  terpapar  patogen  dan  infeksi  serius. Supaya  virus  Covid-19  bisa  diatasi  maka  suatu  individu harus  melakukan  gerakan  preventif  dengan  melakukan praktik  pola  hidup  sehat  seperti  menerapkan  protokol kesehatan dengan selalu menggunakan masker, mencuci tangan dan menjaga jarak untuk menghindari penularan virus  tersebut.  Tidak  hanya  itu  suatu  individu  harus menjaga sistem imunitas tubuh yang sehat, dan cara ini adalah  salah  satu  cara  yang  terbaik  untuk  melakukan
pencegahan  terhadap  penyebaran  virus  Covid-19 1,2 . Pendidikan seseorang mengenai Covid-19 dan gizi terkait peningkatan imunitas tubuh mempunyai kontribusi yang berhubungan dengan pemahaman akan berusaha dalam pencegahan  Covid-19.  Pendidikan  suatu  individu  bisa membuat mereka menyerap informasi dan pengetahuan dengan mudah, sehingga status gizi akan tercapai bahkan juga status kesehatan dan sistem imunitas tubuh menjadi lebih  baik.  Sistem  kekebalan  tubuh  merupakan  sistem pertahanan  yang  kompleks  dan  efisien  yang  terdiri  dari kumpulan  sel  yang  terintegrasi,  mediator  kimia,  dan serangkaian factor “modular” defensif untuk memodulasi respons  imun  dan  melindungi  tubuh  dari  gangguan eksternal 1,2 .
Salah  satu  faktor  terpenting  yang  dapat mempengaruhi  sistem  imunitas  tubuh  adalah  gizi. Pasalnya,  gizi  yang  baik  merupakan  penentu  utama dalam pencegahan dan  pengobatan pada  penyakit akut

## Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19

## Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic
Sri Wahyuni 1 *, Sri Sumarmi 1 , Fathrizqita Aghnia Raudhany 1 , Trias Mahmudiono 1
1 Department OF Nutrition, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia
RESEARCH STUDY Versi Bahasa
OPEN ACCESS
INFO ARTIKEL
Received: 13-05-2022
Accepted: 02-08-2022 Published online: 03-03-2023
*Koresponden: Sri Wahyuni sri.wahyuni-2018@fkm.unair.ac.id

## DOI:
10.20473/amnt.v6i2.2022.63- 69
Tersedia secara online: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Kata Kunci: Covid-19, Imunitas, Kebiasaan makan, Pengetahuan gizi

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Penyebaran  covid-19  di  Indonesia  menyebabkan  banyaknya  kasus kematian.  Untuk  menangani  covid-19  salah  satunya  yaitu  meningkatkan  imunitas. Pemuda  merupakan  golongan  penduduk  mayoritas  di  dunia  yang  artinya  banyak berpotensi terpapar virus corona. Pemuda termasuk diantaranya mahasiswa cenderung mudah  terpapar  virus  corona  karena  memiliki  kebiasaan  makan  yang  tidak  baik (kurangnya asupan protein, vitamin c dan vitamin a). Kebiasaan makan yang tidak baik dapat terjadi karena minimnya pengetahuan terkait gizi utamanya yang berhubungan dengan upaya peningkatan imunitas.
Tujuan: Mengetahui  hubungan  pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya  peningkatan imunitas  tubuh  dengan  kebiasaan  makan  makanan  sumber  protein,  vitamin  A  dan vitamin C selama pandemi covid-19 pada mahasiswa Universitas Airlangga.
Metode: Metode kuantitatif deskriptif dengan menggunakan desain penelitian cross- sectional dengan  sampel  mahasiswa  Universitas  Airlangga.  Data  didapatkan menggunakan  survei  online  dengan  menggunakan  metode  acciedental  sampling, Selanjutnya  Peneliti  menyebarkan  kuisioner  online  berupa  google  formulir  dengan bantuan  media  berupa  pamflet  melalui  media  sosial.  kemudian  data  dianalisis menggunakan uji Chi-square . Hasil: Sebagian  besar  responden  merupakan  mahasiswa  Fakultas  Kesehatan Masyarakat, memiliki jenis kelamin perempuan, berusia 21 tahun, dan tinggal bersama keluarga  inti  di  rumah  selama  pandemi  Covid-19,  memiliki  pengetahuan  yang  baik terkait  Gizi  dalam  upaya  meningkatkan  imunitas  (75%),  kecuali  factor  yang  dapat menurunkan imunitas. Terdapat hubungan positif yang signifikan antara pengetahuan dengan kebiasaan makan.
Kesimpulan: Terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan terkait gizi untuk meningkatkan  imunitas  pada  pandemi  covid-19  melalui  kebiasaan  makan  makanan sumber protein, vitamin A, dan vitamin C.
How to cite: Wahyuni, S. ., Sumarmi, S. ., Raudhany, F. A., & Mahmudiono, T. Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic: Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19 . Amerta Nutrition, 7(1), 63 – 69.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Wahyuni  dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 1 (Maret 2023). 63-69
dan  kronis 2 .  Berdasarkan  data  hasil  penelitian sebelumnya, ditemukan data bahwa terjadi peningkatan konsumsi global diet tinggi lemak jenuh dan karbohidrat olahan  yang  dapat  berkontribusi  pada  prevalensi penyakit  kronis 3 .  Hal  tersebut  menempatkan  pada sekelompok  populasi  yang  memiliki  risiko  lebih  tinggi terkena Covid-19. Kebiasaan makan yang tidak sehat juga disebutkan  bahwa  dapat  mempengaruhi  sistem kekebalan  tubuh  yang  kemudian  menyebabkan peradangan  kronis  dan  dapat  merusak  mekanisme pertahanan tubuh terhadap virus 4 .
Kebiasaan  pola  konsumsi  merupakan  susunan jenis  serta  jumlah  makanan  yang  dikonsumsi  oleh individu  dalam  waktu  tertentu 5 .  Kebiasaan  makan  yang sehat  adalah  kebiasaan  makan  yang  dilakukan  untuk mempertahankan kesehatan, status gizi, serta mencegah atau  membantu  proses  penyembuhan  penyakit tertentu 6 .  Kebiasaan  makan  yang  baik  menjadi  aspek yang penting untuk dilakukan, terlebih pada saat adanya wabah  Covid-19  dalam  aksi  melakukan  pencegahan Covid-19.  Dalam  pembentukan  sel  darah  putih,  protein memiliki  peran  yang  sangay  penting.  Tubuh  dapat mengenali  mana  saja  musuh  yang  harus  dibunuh  dan dibersihkan dari dalam tubuh agar tubuh tidak terinfeksi suatu penyakit, dengan asupan protein yang cukup. Pada saat  seseorang  terinfeksi  suatu  penyakit  seperti  salah satunya  Covid-19,  maka  kebutuhan  protein  akan meningkat agar respon kekebalan tubuh juga meningkat dan dapat membunuh lebih banyak vitus atapun bakteri yang  ada  pada  tubuh.  Adapun  berdasarkan  AKG  2019, asupan protein dianjurkan untuk dewasa perempuan usia 19-29 tahun yaitu sebesar 60 g/hari, dewasa laki-laki usia 19-29 tahun yaitu sebanyak 90 g/hari. Adapun Vitamin A mempunyai  fungsi  utama  yakni  bisa  melakukan penjagaan  pada  struktur  sel  pada  saluran  pernafasan dalam  mempertahankan  imun  tubuh  ketika  ada  infeksi vitus. Vitamin A bekerja dengan cara menjaga agar tidak terjadi  serangan  dan  membantu  dalam  membuat antibodi  yang  menetralisir  patogen  penyebab  penyakit. Sedangkan Vitamin C dapat berperan dalam meningkatkan imunitas tubuh melalui mekanisme innate immune  respone  dengan  mengaktifkan  makrofag  dan neutrophil  (fagositosis).  Selain  itu,  vitamin  C  juga disebutkan  bahwa  dapat  meningkatkan  level  antibodi dengan cara meningkatkan kerja limfosit T dan B. Covid- 19  menyebabkan  salah  satunya  yaitu  infeksi  saluran pernafasan  bawah.  Vitamin  C  dapat  berperan  dalam pencegahan kemungkinan infeksi pada saluran pernafasan  bagian  bawah.  Vitamin  C  juga  merupakan salah  satu  agen  antihistamin  yang  dapat  meredakan gejala flu seperti runny nose (gatal pada hidung), bersin, batuk, pilek, dan pembengkakan sinus 7 . Oleh  karena  itu,  pentingnya  pengetahuan terkait  Covid-19  dan  gizi  untuk  meningkatkan  imunitas tubuh  yang  perlu  diadvokasi  dengan  benar  saat  ini  dan lebih dari sebelumnya. Terdapat banyak studi yang sudah dilaksanakan pada beberapa negara seperti Bangladesh, Sudan, Amerika Serikat, dan China terkait pengetahuan, sikap,  dan  perilaku  terhadap  Covid-19 8,14-16 .  Sebagian besar  studi  ini  mengeksplorasi  pengetahuan,  sikap,  dan perilaku mengenai informasi dasar tentang virus corona, penyebaran virus, jarak sosial, dan langkah-langkah yang diambil  untuk  mencegah  penyebaran  infeksi.  Namun,
sejauh  ini  masih  belum  ada  penelitian  yang  dilakukan untuk  menganalisis  pengetahuan,  sikap,  dan  kebiasaan makan  khususnya  mengenai  aspek  gizi  dalam  upaya meningkatkan  imunitas  khususnya  di  Indonesia.  Oleh sebab  itu,  peneliti  tertarik  untuk  melihat  gambaran terkait  pengetahuan  dan  sikap  mengenai  Covid-19  dan gizi imunitas pada mahasiswa Universitas Airlangga, yang akan  berdampak  pada  kebiasaan  makan  yang  berbasis pada makanan yang dikonsumsi selama pandemic Covid- 19 untuk melakukan peningkatan  imunitas tubuh 8 . Dari  uraian  sebelumnya,  maka  peneliti merumuskan  beberapa  masalah  diantaranya  yaitu bagaimana  hubungan  pengetahuan  terkait  gizi  dengan kebiasaan  makan  makanan  sumber  protein  selama pandemi covid-19 pada mahasiswa Universitas Airlangga, bagaimana  hubungan  pengetahuan  terkait  gizi  dengan kebiasaan  makan  makanan  sumber  vitamin  A  selama pandemi covid-19 pada mahasiswa Universitas Airlangga serta  bagaimana  hubungan  pengetahuan  terkait  gizi dengan  kebiasaan  makan  makanan  sumber  vitamin  C selama  pandemi  covid-19  pada  mahasiswa  Universitas Airlangga.  Dengan  harapan  peneliti  maupun  pembaca dapat  mengetahui    hubungan  pengetahuan  terkait  gizi dalam  upaya  peningkatan  imunitas  tubuh  dengan kebiasaan  makan  makanan  sumber  protein,  vitamin  A dan vitamin C selama pandemi covid-19 pada mahasiswa Universitas Airlangga. Adapun dari kerangka konseptual yang  telah  dibuat,  maka  hipotesis  penelitian  ini  yaitu terdapat hubungan antara pengetahuan (terkait Covid-19 dan  gizi  dalam  upaya  meningkatkan  imunitas)  dengan kebiasaan makan (sumber protein, vitamin A, dan vitamin C) selama pandemi Covid-19 pada mahasiswa Universitas Airlangga.

## METODE
Jenis  penelitian  ini  menggunakan  metode kuantitatif  deskriptif  melalui  desain  penelitian  cross sectional.  Penelitian  dengan cross-sectional yaitu rancangan  studi  epidemiologi  melalui  penekanan  pada waktu  observasi  data  variabel  bebas  dan  terikat  yang hanya  pada  satu  waktu 9 .  Jenis  penelitian  merupakan analitik  observational,  dikarenakan  tidak  melaksanakan perlakuan  pada  sampel  penelitian.  Populasi  pada penelitian  ini  adalah  semua  mahasiswa  aktif  S1 Universitas  Airlangga  tahun  2022  yang  terdiri  dari  14 fakultas  yaitu  sebanyak  32.667  orang.  Sampel  pada peneliltian  ini  berdasarkan  rumus  Lemeshow  yaitu  96 orang  dengan  menggunakan  teknik  simple  random sampling. Kriteria inklusi pada sampel penelitian, antara lain yakni: Mahasiswa aktif S1 Universitas Airlangga tahun 2021,  dalam  keadaan  sehat  jasmani  dan  rohani,  tidak sedang  dalam  menjalani  diet  khusus  (pengaturan  pola makan  karena  suatu  alasan  penyakit),  dan  bersedia menjadi  responden  penelitian,  serta  kriteria  ekslusi dalam  penelitian  ini  adalah  Mahasiswa  aktif  S1 Universitas Airlangga selain angkatan tahun 2021, sedang sakit, dan menjalani diet khusus.
Variabel  dalam  penelitian  ini  terbagi  menjadi variabel independen dan dependen. Variabel independen (bebas) pada penelitian ini ialah pengetahuan (terkait gizi dalam  upaya  meningkatkan  imunitas).  Sedangkan, variabel  dependen  (terikat)  pada  penelitian  ini  ialah kebiasaan makan selama pandemi Covid-19 dalam upaya
How to cite: Wahyuni, S. ., Sumarmi, S. ., Raudhany, F. A., & Mahmudiono, T. Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic: Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19 . Amerta Nutrition, 7(1), 63 – 69.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print)
Wahyuni  dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 1 (Maret 2023). 63-69
meningkatkan  imunitas  yang  terdiri  dari  makanan sumber  protein,  vitamin  A,  dan  vitamin  C  pada mahasiswa  Universitas  Airlangga.    Adapun  sumber  data pada  penelitian  ini  yaitu  menggunakan  data  primer. Teknik pengambilan data meliputi pengambilan informasi terkait  karakteristik  responden,  pengambilan  informasi terkait  pengetahuan  responden,  pengambilan  informasi terkait  sikap  responden  serta  pengambilan  informasi terkait kebiasaan makan responden. Setelah pengambilan  data  maka  dilakukan  analisis  data. Penelitian  ini  menggunakan  metode  kuantitatif  yang termasuk  dalam  jenis  penelitian  analitik  observasional. Tahapannya  meliputi  validitas  dan  reabilitas  data, pengolahan data yang meliputi data terkait karakteristik koresponden,pengetahuankoresponden  dan  kebiasaan makan koresponden.Terkait hasil ukur variabel pengetahuan dikategorikan menjadi 2 kategori yaitu baik jika  jawaban  benar  responden  >=  75%  dan  tergolong kurang baik jika jawaban benar <= 25%, Lalu terkait hasil ukur varibael kebiasaan makan di bagi menjadi 3 varibel yaitu  yang  pertama  kebiasaan  makan  makanan  protein dibagi  menjadi  3  kategori  yaitu  kategori  cukup  apabila rata-rata  asupan  protein  harian  responden  <80%  dari AKG  2019,  kategori  normal  apabila  rata-rata  asupan protein harian responden sekitar 80-110 % dari AKG 2019 dan  kategori  Lebih  apabila  rata-rata  asupan  protein harian  responden  sekitar  >110  %dari  AKG  2019,  yang kedua  kebiasaan  makan  makanan  sumber  vitamin  C dibagi  menjadi  2  kategori  yaitu  kategori  cukup  apabila rata-rata asupan vitamin C harian responden sebesar >= 75 mg/hari dan kategori cukup apabila rata-rata asupan vitamin  C  harian  responden  sebesar  <=  75  mg/hari menurut AKG 2019, serta yang ketiga  kebiasaan makan makanan  sumber  vitamin  A  dibagi  menjadi  2  kategori yaitu kategori cukup apabila rata-rata asupan vitamin A harian responden sebesar >= 600 mcg/hari dan kategori
cukup  apabila  rata-rata  asupan  vitamin  A  harian responden sebesar <= 600 mcg/hari menurut AKG 2019 , serta  analisis  data  yang  meliputi  analisis  deskriptif  dan analisis  inferensial.  Analisis  deskriptif  meliputi  Analisis deskriptif  dilakukan  untuk  melihat  hasil  variabel dependen dan independen. Analisis inferensial dilakukan untuk  menganalisis  variabel  dependen  dan  variabel independen  dengan  rumus  uji Chi-Square .  Selanjutnya Izin  etik  telah  disetujui  oleh  Komite  Etik  Penelitian, Fakultas  Kedokteran  Gigi  Universitas  Airlangga  No: 573/HRECC.FODM/X/2021.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  dilakukan  secara  daring  melalui pengisian Google formulir  oleh  responden  dengan diberikan  panduan  secara  langsung  melalui  kuisioner online tersebut dan via personal chat apabila responden memiliki  pertanyaan  yang  ingin  diajukan  ketika  mengisi kuisioner. Hal ini dilakukan karena saat pengambilan data sedang diberlakukan Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan  Masyarakat  (PPKM)    akibat  pandemi  Corona Virus  Disease  2019  (Covid-19).  Mengenai  jenis  kelamin pada  studi  ini  dapat  terbagi  menjadi  dua  yakni  laki-laki dan  perempuan.  Usia  pada  mahasiswa  di  Universitas Airlangga  dalam  penelitian  ini  yaitu  pada  rentang  19 tahun hingga 23 tahun. Lingkungan tempat tinggal pada penelitian  ini  dibagi  menjadi  dua  kategori  yaitu  tinggal bersama  keluarga  inti  (rumah)  dan  tinggal  terpisah  dari keluarga  inti  (kos,  kontrak,  atau  asrama). Responden merupakan mahasiswa dari 14 rumpun ilmu yang ada di Universitas  Airlangga  untuk  mahasiswa  jenjang  S1. Didapatkan data bahwa sebagian besar responden dalam penelitian ini merupakan mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat  (FKM),  memiliki  jenis  kelamin  perempuan, berusia  21  tahun,  dan  tinggal  bersama  keluarga  inti  di rumah selama pandemi Covid-19.
Tabel 1. Tabel karakteristik mahasiswa koresponden berdasarkan jenis kelamin, usia, dan rumpun ilmu
Kategori Frekuensi Persentase (n) (%) Jenis Kelamin Laki-Laki Perempuan Jumlah 9 87 96 9,4 90,6 100,0 Usia 19 Tahun 20 Tahun 21 Tahun 22 Tahun 23 Tahun Jumlah 6 22 34 29 5 96 6,3 22,9 35,4 30,2 5,2 100,00 Fakultas Fakultas Kedokteran (FK) Fakultas Kedokteran Gigi (FKG) Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM)
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (FISIP)
Fakultas Perikanan dan Kelautan (FPK) Fakultas Hukum (FH) Fakultas Farmasi (Farmasi) Fakultas Sains dan Teknologi (FST) Fakultas Ilmu Budaya (FIB) Fakultas Ekonomi dan Bisnis (FEB) 7 6 8 21 5 6 7 4 3 9 3 7,3 6,3 8,3 21,9 5,2 6,3 7,3 4,2 3,1 9,4 3,1
How to cite: Wahyuni, S. ., Sumarmi, S. ., Raudhany, F. A., & Mahmudiono, T. Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic: Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19 . Amerta Nutrition, 7(1), 63 – 69.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Wahyuni  dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 1 (Maret 2023). 63-69
Kategori Frekuensi Persentase (n) (%) Fakultas Keperawatan (Fkep) Fakultas Teknologi Maju dan Multidisiplin (FTTM) Jumlah 9 6 2 96 9,4 6,3 2,1 100,00 Berikut adalah pengetahuan responden dinilai dengan memberikan kuisioner yang berisikan pertanyaan
pilihan  ganda  terkait  gizi  dalam  upaya  meningkatkan imunitas.
Tabel 2. Tabel pengetahuan responden terkait gizi dalam upaya meningkatkan imunitas
No Pertanyaan Jawaban benar Jawaban Salah f % f % 1 2 3 4 5 Salah satu upaya untuk mencegah tertular penyakit infeksi covid-19 yaitu meningkatkan imunitas dengan mengonsumsi makanan yang bergizi Apa yang anda ketahui tentang imunitas Apa yang anda ketahui tentang factor-faktor yang dapat meningkatkan imunitas Apa yang anda ketahui tentang factor-faktor yang dapat menurunkan imunitas Apa yang anda ketahui tentang makanan yang dapat meningkatkan imunitas tubuh 96 94 93 69 94 100,0 97,9 96,9 71,9 97,9 0 2 3 27 2 0,0 2,2 3,1 28,1 2,1
Pada  pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya meningkatkan  imunitas,  diketahui  bahwa  secara  umum pengetahuan  responden  baik  terlihat  dari  persentase jawaban  yang  benar  pada  pengetahuan  terkait  definisi imunitas, faktor yang dapat meningkatkan imunitas, jenis makanan  yang  dapat  meningkatkan  imunitas,  serta pemahaman meningkatkan imunitas dengan mengonsumsi asupan yang bergizi. Namun, pengetahuan responden masih kurang terlihat dari persentase jawaban yang salah cukup tinggi yaitu pada pengetahuan terkait
faktor  yang  dapat  menurunkan  imunitas  yaitu  sebesar 28,1%.  Total  skor  item  pertanyaan  pada  angket pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya  meningkatkan imunitas didapatkan nilai rata-rata sebesar 86,46 dengan nilai standar deviasi 16,79. Skor paling tinggi pada tingkat pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya  meningkatkan imunitas  adalah  100,00  sedangkan  skor  paling  rendah adalah  60,00  yang  berarti  semakin  tinggi  skor  maka mengindikasikan  semakin  baik  tingkat  pengetahuan mahasiswa Universitas Airlangga.
Tabel 3. Tingkat pengetahuan gizi mahasiswa Universitas Airlangga
Tingkat Pengetahuan Gizi Kategori Frekuensi Presentase (%) Kurang Baik Jumlah 24 72 96 25,0 75,0 100,0
Dari  table  diatas  dapat  diketahui  bahwa mahasiswa telah memiliki pengetahuan yang baik terkait gizi  dalam  upaya  meningkatkan  imunitas  yaitu  sebesar 75%. Sedangkan, 25% mahasiswa lainnya masih memiliki pengetahuan  yang  kurang  terkait  gizi  dalam  upaya meningkatkan  imunitas  dalam  upaya  meningkatkan imunitas.

## Hubungan Pengetahuan terkait Gizi dalam Upaya
Meningkatkan Imunitas dengan Kebiasaan Makan Makanan Sumber Protein, Vitamin C dan Vitamin A Selama Pandemi Covid-19 pada Mahasiswa Universitas Airlangga
Pada  tabel  4  dapat  diketahui  bahwa  sebagian besar  responden  yaitu  sebesar  77,1%  mahasiswa memiliki  asupan  protein  yang  tergolong  kurang. Sebanyak  16,7%  mahasiswa  memiliki  asupan  protein yang  tergolong  normal,  sedangkan  6,3%  mahasiswa lainnya  memiliki  asupan  protein  yang  tergolong  lebih. Kemudian, didapatkan bahwa sebagian besar responden yaitu  63,5%  memiliki  asupan  vitamin  C  yang  tergolong kurang. Sebanyak 36,5% memiliki asupan vitamin C yang tergolong  cukup.  Selanjutnya,  didapatkan  pula  bahwa sebagian  besar  responden  yaitu  53,1%  memiliki  asupan vitamin  A  yang  tergolong  kurang.  Sebanyak  46,9% memiliki asupan vitamin A yang tergolong cukup.
How to cite: Wahyuni, S. ., Sumarmi, S. ., Raudhany, F. A., & Mahmudiono, T. Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic: Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19 . Amerta Nutrition, 7(1), 63 – 69.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Wahyuni  dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 1 (Maret 2023). 63-69
Tabel 4. Distribusi frekuensi kebiasaan makan asupan protein, Vitamin C, dan Vitamin A selama pandemi Covid-19 tahun 2021
Kategori Asupan Zat Gizi n % Protein \    Kurang 74 77,1 Normal 16 16,7 Lebih 6 6,3 Vitamin C Kurang 61 63,5 Cukup 35 36,5 Vitamin A Kurang 51 53,1 Cukup 45 46,9
Tabel 5 . Hubungan pengetahuan terkait gizi dalam upaya meningkatkan imunitas dengan kebiasaan makan makanan sumber protein, vitamin C dan vitamin A selama pandemi Covid-19 pada mahasiswa Universitas Airlangga
Sumber Gizi Pengetahuan terkait gizi Kebiasaan makan selama pandemic Jumlah (%) P- value Kurang Normal Lebih n % n % n % Protein Kurang 24 25,0 0 0,0 0 0,0 100,0 0,009 Baik 50 52,1 16 16,6 6 6,3 Vitamin C Kurang 23 23,9 1 1,1 100,0 0,000 Baik 28 29,2 44 45,8 Vitamin A Kurang 22 22,9 2 2,1 100,0 0,001 Baik 39 40,6 33 34,4
Pada  Tabel  5  diatas  dapat  diketahui  bahwa asupan  protein  mahasiswa  yang  tergolong  kurang dengan  pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya meningkatkan  imunitas  tergolong  kurang  sebesar  25%, sedangkan pada mahasiswa dengan pengetahuan terkait gizi dalam upaya meningkatkan imunitas tergolong baik sebesar  52,1%.  Asupan  protein  mahasiswa  yang tergolong normal dengan pengetahuan terkait gizi dalam upaya  meningkatkan  imunitas  tergolong  baik  sebesar 16,6%.  Sedangkan,  asupan  protein  mahasiswa  yang tergolong  lebih  dengan  pengetahuan  terkait  gizi  dalam upaya  meningkatkan  imunitas  tergolong  baik  sebesar 6,3%. Hasil uji hubungan pengetahuan terkait gizi dalam upaya meningkatkan imunitas dengan kebiasaan makan makanan  sumber  protein  didapatkan  nilai  sebesar p=0,009  <  0,05.  Artinya  H0  ditolak,  hal  tersebut menandakan  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya  meningkatkan imunitas  dengan  kebiasaan  makan  makanan  sumber protein  selama  pandemi  Covid-19  pada  mahasiswa Universitas Airlangga.
Dari  data  pada  Tabel  5  juga  dapat  diketahui bahwa  asupan  vitamin  C  mahasiswa  yang  tergolong kurang  dengan  pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya meningkatkan imunitas tergolong kurang sebesar 23,9%, sedangkan pada mahasiswa dengan pengetahuan terkait Covid-19  tergolong  baik  sebesar  29,2%.  Sedangkan, asupan  vitamin  C  mahasiswa  yang  tergolong  cukup dengan  pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya meningkatkan  imunitas  tergolong  kurang  sebesar  1,1%, sedangkan pada mahasiswa dengan pengetahuan terkait gizi dalam upaya meningkatkan imunitas tergolong baik sebesar  45,8%.  Hasil  uji  hubungan  pengetahuan  terkait gizi  dalam  upaya  meningkatkan  imunitas  dengan kebiasaan makan makanan sumber vitamin C didapatkan nilai  sebesar  p=0,000  <  0,05.  Artinya  H0  ditolak,  hal tersebut  menandakan  terdapat  hubungan  signifikan
antara pengetahuan terkait gizi dalam  upaya meningkatkan  imunitas  dengan  kebiasaan  makan makanan sumber vitamin C.
Dari  data  pada  Tabel  5  diatas  dapat  diketahui bahwa  asupan  vitamin  A  mahasiswa  yang  tergolong kurang  dengan  pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya meningkatkan imunitas tergolong kurang sebesar 22,9%, sedangkan pada mahasiswa dengan pengetahuan terkait gizi dalam upaya meningkatkan imunitas tergolong baik sebesar 40,6%. Sedangkan, asupan vitamin A mahasiswa yang  tergolong  kurang  dengan  pengetahuan  terkait  gizi dalam  upaya  meningkatkan  imunitas  tergolong  kurang sebesar  2,1%,  sedangkan  pada  mahasiswa  dengan pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya  meningkatkan imunitas  tergolong  baik  sebesar  34,4%.  Hasil  uji hubungan  pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya meningkatkan  imunitas  dengan  kebiasaan  makan makanan  sumber  vitamin  A  didapatkan  nilai  sebesar p=0,001  <  0,05.  Artinya  H0  ditolak,  hal  tersebut menandakan  terdapat  hubungan  signifikan  antara pengetahuan  terkait  gizi  dalam  upaya  meningkatkan imunitas  dengan  kebiasaan  makan  makanan  sumber vitamin  A  selama  pandemi  Covid-19  pada  mahasiswa Universitas Airlangga.
Pengetahuan  merupakan  segala  hal  yang  bisa dilihat atau diketahui dengan langsung pada pengalaman atau  bisa  juga  dengan  melalui  panca  indra  bahkan  bisa juga  melalui  akal  budi  dengan  spontan 10 .  Berdasarkan dugaan,  pengetahuan  masuk  sebagai  salah  satu  faktor yang bisa memberikan pengaruh pada kebiasaan makan suatu  individu.  Dari  hasil  studi  yang  dilakukan memberikan gambaran bahwasanya ada hubungan yang signifikan  antara  pengetahuan  gizi  dalam  upaya melakukan peningkatan pada imunitas dengan kebiasaan makan  makanan  sumber  vitamin  C  selama  pandemi Covid-19  pada  mahasiswa  Universitas  Airlangga  dengan nilai p-value <0,05.  Hal  ini  berkaitan  dengan  teori  oleh
How to cite: Wahyuni, S. ., Sumarmi, S. ., Raudhany, F. A., & Mahmudiono, T. Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic: Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19 . Amerta Nutrition, 7(1), 63 – 69.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print)
Wahyuni  dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 1 (Maret 2023). 63-69
Sediaoetama,  yaitu  tingkat  pengetahuan  seseorang berpengaruh  terhadap  pola  perilaku  pada  aktivitas pemilihan  makanan  yang  menjadi  penentu  mudah  atau tidak individu paham terhadap bermanfaat sekaligus gizi yang  terkandung  pada  makanan  yang  mereka konsumsi 11 . Perilaku dengan didasari pengetahuan yang baik  akan  lebih  bertahan  lama  dibandingkan  perilaku dengan  tidak  didasari  oleh  pengetahuan  yang  baik 12 . Perilaku  pemilihan  makanan  sehari-hari  itulah  yang nantinya akan membentuk suatu kebiasaan makan suatu individu. Syam et al, mengatakan bahwa tingkat asupan gizi,  terutama  dalam  hal  komponen  penguat  kekebalan yang  memadai  seperti  vitamin  C  sangat  penting  untuk meningkatkan  imunitas  tubuh  di  tengah  masa  pandemi Covid-19  sebagai  upaya  pencegahan  terhadap  infeksi Covid-19 13 .
Hasil  ini  selaras  dengan  penelitian  yang dilaksanakan  oleh  Dewi  dalam  Hezima,  dkk.,  dengan memaparkan  bahwasanya  ada  hubungan  yang  positif signifikan  antara  pengetahuan  dengan  pola  konsumsi atau  kebiasaan  makan  pada  responden  dengan  nilai signifikansi r 0,545 > α 0,05 14 . Aulia dalam Hezima, dkk., pada  studinya  menjelaskan  bahwasanya  terdapat hubungan  yang  signifikan  antara  pengetahuan  dengan asupan makanan dengan nilai p<0,05 1,14 . Penelitian yang dilakukan oleh Mujiburrahman dalam Hezima, dkk., juga mendapatkan  hasil  serupa  bahwasanya  terdapat hubungan  antara  pengetahuan  dengan  perilaku pencegahan  Covid-19  yaitu  diantaranya  meningkatkan kebiasaan  makan  selama  pandemi  Covid-19  dengan menggunakan uji spearman dan didapatkan nilai p-value =  0,001  (p<0,05) 2 , 14 . Hal  ini  dapat  menjadi  bukti  jika pengetahuan  memang  memiliki  hubungan  yang signifikan dengan kebiasaan makan suatu individu.
Selanjutnya,  pada  hasil  studi  ini  juga memaparkan  jika  terdapat  hubungan  yang  signifikan antara  pengetahuan  gizi  dalam  upaya  meningkatkan imunitas  dengan  kebiasaan  makan  makanan  sumber protein  dan  vitamin  A  selama  pandemi  Covid-19  pada mahasiswa  Universitas  Airlangga  dengan  nilai p- value <0,05.  Namun,  pada  penelitian  ini  menunjukkan hubungan  darah  negatif.  Studi  ini  sejalan  dengan  studi yang  dilaksanakan  oleh  Bakti  dalam  Gelsetzer  yang memberikan  pemaparan  bahwasannya  ada  hubungan bermakna  antara  pengetahuan  gizi  dan  pola  konsumsi makanan  remaja  dengan  nilai p-value 0,032  (p<0,05), namun  dengan  arah  korelasi  negatif  dengan  nilai correlation coefficient -0,214 15 . Hal tersebut dapat terjadi karena  disebabkan  oleh  seseorang  dengan  tingkat pengetahuan  yang  baik  tidak  mencerminkan  perilaku yang  baik  juga  dalam  pemilihan  makanan  sehari-hari. Pendapat  tersebut  selaras  dengan  pendapat  yang dikemukakan  Aisyah  dalam  Hezima  yang  menunjukkan bahwa  pengetahuan  yang  baik  tidak  selalu  diwujudkan dalam perilaku makan yang baik juga 14 .
Pada  penelitian  ini  diketahui  bahwa  sebagian besar sampel penelitian ini adalah mahasiswa kesehatan masyarakat yang cenderung memiliki pengetahuan yang baik  terkait  Gizi  dalam  upaya  meningkatkan  imunitas (75%).  Sehingga  menjadi  kelebihan  dalam  penelitian  ini dimana  sampel-sampel  terkait  merupakan  mahasiswa yang kurang lebih sudah memiliki pengetahuan yang baik karena  tingkat  intelektual  tinggi  yang  dimiliki.  Namun
dalam  hal  implementasi  pada  kebiasaan  makan  dari pengetahuan  yang  dimilikinya  ini  tentu  akan  berbeda- beda pada setiap mahasiswa 16 . Tidak hanya pengetahuan saja,  terdapat  faktor-faktor  yang  bisa  memberikan pengaruh  pada  kebiasaan  makan  seseorang  seperti preferensi makanan, faktor ekonomi, sosial dan budaya, agama,  serta  pendidikan  atau  kesadaran  akan kesehatan 17 . Hal inilah yang dapat menjadi faktor tingkat kebiasaan  makan  mahasiswa  yang  mayoritas  masih tergolong  kurang  apabila  dibandingkan  dengan  standar Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG).  Selanjutnya  keterbatasan dalam penelitian ini yakni pengisian kuisioner kebiasaan makanan  yang  menggunakan  SQ-FFQ  dilakukan responden  secara  mandiri  karena  menggunakan  survei online  sehingga  data  yang  di  dapatkan  memiliki  tingkat akurat yang kurang, tetapi peneliti sudah mengupayakan untuk memberikan arahan pada saat pengisian kuisioner, lalu diberikan panduan berupa buku foto bahan makanan dan  tabel  bahan  makanan  penukar  kepada  semua responden  untuk  memudahkan  para  responden melakukan  pengisian  data  dan  selajutnya  peneliti  akan menghubungi responden kembali jika data yang didapat masih meragukan sehingga keterbatasan pada penelitian ini masih bisa di minimalisir data yang kurang akurat oleh peneliti.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan, bisa ditarik kesimpulan  bahwasanya  sebagian  besar  responden dalam  penelitian  ini  merupakan  mahasiswa  Fakultas Kesehatan  Masyarakat  (FKM),  memiliki  jenis  kelamin perempuan,  berusia  21  tahun,  dan  tinggal  bersama keluarga  inti  di  rumah  selama  pandemi  Covid-19. Kemudian sebagian besar mahasiswa mempunyai tingkat pengetahuan  yang  baik  terkait  Gizi  dalam  upaya meningkatkan imunitas (75%), kecuali factor yang dapat menurunkan  imunitas.  Sebagian  besar  responden mengatakan  bahwa  selama  pandemi  Covid-19,  mereka meningkatkan asupan makanan sebagai upaya meningkatkan  imunitas  tubuh.  Namun,  jika  kebiasaan makan  dinilai  dari  segi  tingkat  kecukupan  (jumlah) asupan gizi, kebiasaan makan makanan sumber protein, vitamin  A,  dan  vitamin  C  pada  mayoritas  mahasiswa selama  pandemi  Covid-19  masih  tergolong  kurang  dari standar  AKG.  Kemudian  ditemukan  bahwa  terdapat hubungan  yang  signifikan  antara  pengetahuan  terkait Covid-19  dan  gizi  dalam  upaya  meningkatkan  imunitas dengan  kebiasaan  makan  makanan  sumber  protein, vitamin A, dan vitamin C selama pandemic Covid-19 pada mahasiswa Universitas Airlangga ( p-value <0,05). Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  Pengetahuan mengenai  covid-19  dan  gizi  dapat  mempengaruhi kebiasaan  makan-makanan  yang  mengandung  protein, vitamin  A  dan  vitamin  C  sehingga  mempengaruhi kekuatan imun tubuh.

## ACKNOWLEDGEMENT
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Departement Gizi Universitas Airlangga khususnya dosen pembimbing  dan  seluruh  pihak  yang  telah  membantu dalam  penelitian  ini,  sehingga  penelitian  ini  dapat terwujud  dan  bermanfaat  bagi  perkembangan  ilmu pengetahuan.
How to cite: Wahyuni, S. ., Sumarmi, S. ., Raudhany, F. A., & Mahmudiono, T. Nutritional Knowledge in Improving Immunity through Healthy Eating Habits during the Covid-19 Pandemic: Pengetahuan Terkait Gizi dalam Upaya Meningkatkan Imunitas melalui Kebiasaan Makan selama Pandemi Covid-19 . Amerta Nutrition, 7(1), 63 – 69.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Wahyuni  dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 1 (Maret 2023). 63-69

## Konflik Kepentingan dan Sumber Pendanaan
Semua Penulis tidak memiliki konflik kepentingan pada penulisan artikel. Penelitian ini didanai mandiri oleh penulis.

## REFERENSI
1. Morawska, L., & Cao, J. Airborne Transmission of SARS-CoV-2: The World Should Face the Reality. Environment International Journal 13 , (2020).
2. KemenKes  RI. Peraturan  Menteri  Kesehatan  No. 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang. Jakarta: KemenKes RI. (2014).
3. Headey D, Ruel M. The COVID-19 Nutrition Crisis: What  to  Expect  and  How  to  Protect. IFPRI:
International Food Policy Research
Institute 2 , (2020).
4. Yaqinuddin A, Kashir J. Innate Immunity in COVID- 19  Patients  Mediated  by  NKG2A  Receptors,  and Potential Treatment using Monalizumab, Cholroquine, and Antiviral Agents. Med Hypotheses 22 , (2020).
5. Anggaraini.  Faktor  Lingkungan  dan  Faktor Individu Hubungannya dengan Konsumsi Makanan  pada  Mahasiswa  Asrama  Universitas Indonesia Depok Tahun 2012. Skripsi. Universitas Indonesia. (2012).
6. Adriani,  M.  dan  Wirjatmadi,  B. Pengantar  Gizi Masyarakat .  1  ed.  Jakarta:  Kencana  Prenada Group. (2012).
7. Rifqi  M.  A.,  Rachmah  Q.,  Arimbi  A.  N.,  Dian,  R., Haryana, N. R., Nastiti, A. N., Setyaningtyas, S. W., Atmaka, D. R., & Agustin, A. M. Gizi dan Imunitas Saat  Pandemi  Covid-19 .  Surabaya:  Booklet Universitas Airlangga. (2020).
8. Ferdouz  MZ,  Islam  MS,  Sikder  MT,  Mosaddek ASM,  Zegarra-Valdivia  JA,  Gozal  D.,  2020.
Knowledge,  Attitude,  and  Practice  Regarding COVID-19  Outbreak  in  Bangladesh:  An  Online- based Cross-Sectional Study. PLoS One 3 , (2020). doi:10.1371/journal.pone.0239254.
9. Notoatmojo. Metode  Penelitian  Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta. (2012).
10. Endraswara, S. Filsafat Ilmu: Konsep, Sejarah, dan Pengembangan  Metode  Ilmiah. Yogyakarta: Centre  of  Academic  Publishing  Service  (CAPS). (2012).
11. Sediaoetama. Ilmu  Gizi  untuk  Mahasiswa  dan Profesi di Indonesia. Jakarta: Dian Rakyat. (2000). 12. Maulana  L,  Sirajuddin  S,  Najamuddin  U. Gambaran  Pengetahuan,  Sikap  dan  Tindakan terhadap  Status  Gizi  Siswa  SD  INPR. Journal Unhas 6 , (2012).
13. Syam, F. M., Lubis, Z. and Siregar, M. A. Gambaran Asupan  Zat  Gizi,  Status  Gizi,  dan  Produktivitas Kerja  pada  Pekerja  Pabrik  Kelapa  Sawit Bagerpang  Estate  PT.  PP. Lonsum.  Jurnal  Gizi, Kesehatan  Reproduksi,  dan  Epidemiologi 2 , (2013).
14. Hezima  A,  Aljafari  A,  Aljafari  A,  Mohammad  A, Adel I., 2020. Knowledge, Attitudes, and Practices of  Sudanese  Residents  towards  Covid-19. East Mediterr Heal J 26 , (2020).
15. Geldsetzer,  P.  Use  of  Rapid  Online  Surveys  to Assess  People’s  Perceptions  during  Infectious Disease  Outbreaks:  A  Cross-sectional  Survey  on COVID- 19. J Med Internet Res 22 , (2020).
16. Zhang  L  and  Liu  Y.  Potential  Interventions  for Novel Coronavirus in China: A Systematic Review. J Med Virol 92 , (2020).
17. Barasi,  Mary  E. At  A  Glance:  Ilmu  Gizi .  Jakarta: Erlangga. (2011).