## ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK SAPI POTONG DAN SAPI BAKALAN KARAPAN DI PULAU SAPUDI  KABUPATEN SUMENEP
(Income analysis of beef and racing cattle farmers in Sapudi Island Regency of Sumenep)
Riszqina 1 ), L. Jannah 2 ) , Isbandi 3 ) , E. Rianto,E. 3 ) , S.I. Santoso 3 )
1 ) Mahasiswa Program Doktor Ilmu Ternak Universitas Diponegoro ; Fakultas Pertanian Jurusan Peternakan Universitas Madura
2) Fakultas Pertanian Jurusan Peternakan Universitas Madura
3) Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Corresponding e-mail: qqhsoeyanto@gmail.com

## ABSTRACT
The purpose of this study was to assess the farmer income with bussiness scale 2-3  cattle  or    4-6  cattle  on-farm  beef  cattle  and  racing  bull  in  the  Sapudi  island.  The respondents  consisted  of  26  beef  cattle  farmers  and  26  racing  cattle  farmers  from  the sub  district  Nonggunong  and  sub  district  Gayam,  island  of  Sapudi  of  Sumenep Regency.  Primary  data  was  obtained  through  interviewing  with  the  farmers  based questionnaire  prepared  before  hand,  covering  farmer  identity,  business  investment component  of  livestock,  livestock  business  costs  (fixed  costs  and  variable  costs), revenues  and  expenditures  cattle  business.  The  data  were  analyzed  using  analysis  of B/C ratio, BEP of  price and BEP of production on each of farmers and their respective number  of  cattle  raising.  Bussiness  scale  was  categorized  according  to  the  number  of cattle raised by the farmers, namely those having 2-3 either beef or racing cattle = 2-3 scale, those having 4-5 cattle= 4-5 scale and  those having 4-6  racing cattle= 4-6 scale. For beef cattle business, up to bussiness scale 4-5 was still  not profitable but for racing cattle  farmers,  bussiness  scale  of  4-6  cattle  was  more  profitable  than  those  with bussiness scale 2-3 cattle.
Key words: Farmer income, Bussiness scale, Beef cattle, Racing cattle

## ABSTRAK
Tujuan penelitian adalah untuk mengkaji perbedaan pendapatan peternak antara skala usaha 2-3 ekor dan 4-6 ekor pada peternak sapi potong dan sapi bakalan karapan di Pulau Sapudi.   Responden terdiri dari 26 peternak sapi potong dan 26 peternak sapi bakalan karapan dari Kecamatan Nonggunong dan Kecamatan gayam di Pulau Sapudi kabupaten  Sumenep.  Data  primer  merupakan  hasil  wawancara  dengan  peternak berdasarkan kuisioner yang telah disiapkan, meliputi identifikasi peternak responden, komponen investasi usaha ternak, biaya usaha ternak (biaya tetap dan biaya variabel), penerimaan  dan  pengeluaran  usaha  ternak.  Analisis  data  menggunakan  analisis  data deskriptif untuk menggambarkan perbedaan B/C ratio , BEP harga dan BEP produksi terhadap  masing-masing  peternak  dan  masing-masing  jumlah  pemeliharaan  ternak. Jumlah pemeliharaan 2- 3 ekor = skala usaha 2 - 3 ekor , jumlah pemeliharaan 4-5 ekor
= skala usaha  4 - 5 ekor  pada peternak sapi potong dan skala usaha 2 - 3 ekor   serta skala usaha  4 - 6 ekor  pada peternak sapi bakalan karapan. Usaha sapi potong hingga skala usaha 4-5 ekor masih belum memberikan keuntungan berdasarkan analisis B/C ratio ,  dan  BEP.  Bagi  peternak  sapi  bakalan  karapan  skala  usaha  4-6  ekor  lebih menguntungkan daripada skala usaha 2-3 ekor.
Kata kunci : Pendapatan  peternak, Skala usaha, Sapi potong, Sapi bakalan karapan

## PENDAHULUAN
Beternak  sapi  di  Sapudi    merupakan  bagian  kehidupan  masyarakat  yang  telah menyatu  secara  sosial  dan  budaya.  Sapi  digunakan  sebagai  alat  untuk  membantu membajak sawah/tegalan, tabungan, sebagai hiburan dan sebagai sumber pendapatan. Selain itu, peternak memanfaatkan sapi untuk menghasilkan bibit sapi potong dan sapi bakalan  karapan.    Sebagian  peternak  mempunyai  penghasilan  tambahan  sebagai pedagang perantara dengan menjual ternak di desanya kepada pedagang antar pulau atau pembeli yang lain.
Pendapatan peternak dipengaruhi oleh jumlah ternak yang dipelihara.  Semakin banyak ternak yang dipelihara, semakin banyak keuntungan yang akan diterima oleh peternak  (Krisna  dan  Manshur,  2006;  Hadi  dan  Ilham,  2002;  Sutiasna  dan  Kayana, 2006).    Pendapatan  peternak  bakalan  sapi  karapan  lebih  besar  daripada  sapi  potong (Riszqina, et  al. ,  2011 a ).    Tujuan  penelitian  adalah  untuk  mengetahui  perbandingan pendapatan  peternak  antarskala  usaha  yang  berbeda  dan  antarjenis  pemeliharaan yaitu sebagai usaha sapi potong dan usaha sapi karapan.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilakukan di Pulau Sapudi, Kabupaten Sumenep. Pengambilan sampel secara  purposive  sebesar  26  peternak  sapi  potong  dan  26  peternak  sapi  bakalan karapan dari seluruh peternak di kecamatan Nong gunong dan kecamatan Gayam.
Data  yang  dikumpulkan  merupakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  merupakan  hasil  wawancara  dengan  peternak  berdasarkan  kuisioner  yang telah  disiapkan,  meliputi  identifikasi  peternak  responden,  komponen  investasi  usaha ternak,  biaya  usaha  ternak  (biaya  tetap  dan  biaya  variabel),  penerimaan  .    Data sekunder  diperoleh  dari  Kantor  Kecamatan  Gayam  dan  Nong  gunong  dan  petugas UPT  Peternakan  Kecamatan  Gayam  dan  Nong  gunong  serta  Dinas  Peternakan Kabupaten Sumenep.
Analisis  data  menggunakan  statistik  deskriptif  menggunakan  tabel  untuk membandingkan  pendapatan,  B/C ratio ,  BEP  harga  dan  BEP  produksi  peternak  sapi potong  dan  sapi  kerapan,  dan  masing-masing  jumlah  pemeliharaan  ternak.  Skala usaha ternak sapi potong dan kerapan adalah skala usaha 2 - 3 ekor dan 4-6 ekor.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan    pekerjaan  utama  responden  adalah  bertani  dan beternak.  Lama  pemeliharaan  sapi  potong  lebih  lama  dibandingkan  dengan pemeliharaan bakalan sapi karapan, sedangkan jumlah tenaga kerja untuk memelihara sapi potong dan sapi bakalan karapan lebih dari satu orang per peternak, dengan luas lahan rata-rata 0,4 ha hingga 1 ha (Tabel 1).
Tabel 1. Karakteristik peternak sapi potong dan sapi bakalan karapan di pulau Sapudi
Rata-rata Peternak Sapi Potong Bakalan sapi Karapan 2-3 ekor 4-5 ekor 2-3 ekor 4-6 ekor 1. Umur (th) 2. Jumlah ternak (ekor) 3. Lama pemeliharaan (bulan) 4. Pengalaman beternak (th)
5. Jumlah Tanggungan Keluarga (orang)
6. Jumlah Tenaga Kerja ( orang)
7. Luas lahan (ha) 8. Tingkat Pendidikan 41,50 2,80 25,07 18,90 2,21 1,20 0,48 1,40* 46,08 4,70 36,42 23,40 3,35 1,90 0,40 1,25** 44,30 2,30 4,87 20,70 4,00 1,07 0,45 1,73*** 39,70 4,70 5,09 17,70 5,00 1,55 1,00 1,91****
Keterangan: * Dengan sebaran min SD; maks. SMP, ** Dengan sebaran min tidak tamat SD ; maks. SLTA, *** Dengan sebaran: tidak tamat SD; maks. SLTA, **** dengan sebaran : Tamat SD ; maks. SLTA
Rata-rata penerimaan per bulan  peternak sapi potong lebih kecil dibandingkan peternak sapi bakalan kerapan.  Penerimaan rata-rata per bulan peternak berskala 2-3 ekor  lebih  kecil  dibandingkan  dengan  penerimaan  peternak  berskala  4-5  ekor  untuk peternak  sapi  potong  atau  peternak  berskala  4-  6  ekor    untuk  peternak  sapi  bakalan karapan.    Rata-rata  keuntungan  per  bulan    peternak  sapi  bakalan  karapan  yang berskala 4-6 ekor lebih besar dibanding peternak sapi bakalan karapan yang berskala 2-3 ekor, tetapi peternak sapi potong berskala 4-5 ekor mendapat kerugian lebih kecil dibandingkan yang berskala 2-3 ekor  (Tabel 2).
Rata-rata  B/C ratio per  bulan  peternak  sapi  potong  berskala  2-3  ekor  sebesar  – 0,51  sedangkan  peternak  yang  berskala  4-5  ekor  sebesar  –  0,44.  Hal  ini  berarti  untuk setiap biaya sebesar Rp.1.000,00 akan mengakibatkan kerugian sebesar Rp. 510,00 pada peternak  sapi  potong  yang  berskala  2-3  ekor  dan  kerugian  sebesar  Rp.440,00  pada peternak  yang  berskala  4-5  ekor.    Pada  peternak  sapi  bakalan  karapan,  setiap  biaya sebesar Rp.1.000,00 akan memberikan keuntungan sebesar Rp. 123,00 untuk peternak sapi bakalan karapan yang berskala  2-3 ekor dan keuntungan sebesar Rp. 170,00 untuk peternak sapi sapi bakalan karapan berskala 4-6 ekor.
Usaha  peternakan  sapi  potong  berskala  2-3  ekor  tidak  akan  merugi  dan  tidak akan  untung  apabila  harga  jual  sapinya  sebesar  Rp.  9.065.810,00  per  ekornya  atau jumlah sapi yang diusahakan sebesar 4,87 ekor.  Peternak sapi potong yang berskala 4-
5  ekor  tidak  merugi  ataupun  untung  apabila  harga  jual  sapinya  sebesar  Rp. 8.541.600,00 atau jumlah sapi yang diusahakan sebesar 6,19 ekor.
Peternak  sapi  bakalan  kerapan  yang  berskala  2-3  ekor  akan  tidak  merugi  atau  tidak untung  apabila  sapinya  dijual  dengan  harga  Rp.  9.739.000,00  per  ekor  atau mengusahakan sapi sebanyak 0,45 ekor. Peternak sapi bakalan kerapan yang berskala 4-6  ekor  tidak  akan  mengalami  kerugian  atau  untung  jika  memelihara  sapi  sebanyak 0,23 ekor atau menjual sapinya seharga Rp. 10.180.030,00 per ekornya.
Tabel 2. Pendapatan peternak sapi potong dan bakalan karapan pada skala usaha 2-3 ekor dan 4-6 ekor.
Rata-rata /Bulan Peternak Sapi Potong Bakalan sapi Kerapan 2-3 ekor 4-5 ekor 2-3 ekor 4-6 ekor 1.  Biaya Tetap (Rp.) 45.613,00 49.256,00 120.804,00 183.427,00 2.  Biaya  Tidak Tetap (Rp.) 1.624.667,00 2.348.583,00 3.775.000,00 8.835.829,96 3.  Biaya Total (Rp.) 1.670.258,33 2.397.866,67 3.895.800,00 9.019.238,87 4.  Penerimaan (Rp.) 817.715,83 1.334.098,33 4.320.000,00 10.064.524,29 5.  Keuntungan (Rp) -852.541,67 -1.063.766,67 426.000,00 1.048.066,80 6.  B /C ratio -0,51 -0,44 0,12 0,17 7.  BEP harga (Rp.) 9.065.810,00 8.541.600,00        9.739.000,00 10.180.030,00 8. BEP Produksi (ekor) 4,87 6,18 0,45 0,23
Berdasarkan  analisis  B/C ratio ,  BEP  bagi  usaha  peternakan  sapi  potong,  skala usaha    2-3  ekor  ataupun  4-5  ekor  ternyata  tetap  mengalami  kerugian.  Hal  ini disebabkan  biaya  tetapnya  (terdiri  dari  pakan,  bibit,  tenaga  kerja  ,  obat,  jamu, pemasaran,  ongkos  inseminasi)  yang  besar  dan  harga  jual  sapi  yang  rendah. Komponen  yang  paling  besar  adalah  biaya  pakan,  bibit  dan  tenaga  kerja.    Peternak pada umumnya hanya memperhitungkan biaya pembelian sapi (bakalan), sedangkan pakan  dan  tenaga  kerja  tidak  dihitung,  sehingga  peternak  hanya  merasakan  merugi jika harga jual sapinya menurun (fluktuasi harga ditentukan kondisi regional). Harga sapi  potong  di  lokasi  penelitian  sulit  mencapai  harga  Rp.8.500.000,00  karena  hanya sedikit sapi yang memiliki berat badan hingga 380 kg (Riszqina, et al ., 2011b). Selain itu jumlah  kepemilikan  ternak  maksimal  5  ekor  atau  setara  3,5  Unit  Ternak,  dan  yang dijual pada umumnya hasil produksi ternaknya yaitu pedet atau bakalan sapi potong.
Bagi  peternak  sapi  bakalan  karapan,  biaya  tidak  tetap  sangat  dipengaruhi  oleh harga pembelian sapi bakalan, dan biaya perawatan (jamu dan lomba) serta pakan dan tenaga kerja. Semakin tinggi harga awal (pembelian pedet) semakin kecil keuntungan yang akan diperoleh.

## KESIMPULAN
1. Usaha  pemeliharaan  sapi  bakalan  karapan  lebih  menguntungkan  dibandingkan dengan  usaha  sapi  potong  baik  ditinjau  dari  aspek  B/C ratio maupun  dari  aspek BEP.
2. Usaha  sapi  potong  di  Pulau  Sapudi  masih  belum  memberikan  keuntungan  bagi petani berdasarkan analisis B/C ratio , dan BEP.
3. Peternak sapi bakalan karapan dengan skala usaha 4-6 ekor lebih menguntungkan daripada skala usaha 2-3 ekor.
4. Upaya  peningkatan  pendapatan  peternak  dapat  dilakukan  dengan  meningkatkan produktivitas  ternak  melalui  peningkatan  jumlah  pemilikan  (skala  usaha)  sapi untuk  peternak  sapi  potong  yang  diimbangi  dengan  peningkatan  zooteknis pemeliharaan  ternak  serta  penyiapan  pakan  cadangan  yang  berkualitas  dengan melakukan pengolahan limbah pertanian diwaktu panen untuk musim kemarau.

## DAFTAR PUSTAKA
Hadi,  P.  U.  dan  N.  Ilham.  2002.  Problem  dan  prospek  pengembangan  usaha  pembibitan  sapi potong  di Indonesia. Jurnal Litbang, 21(4): 148-157
Karnaen dan J. Arifin. 1996. Kajian Produktivitas Sapi Madura. Fakultas Peternakan Universitas Pajajaran, Bandung.
Krisna,  R.  dan  E.  Manshur.  2006.  Tingkat  Pemilikan  Sapi  (Skala  Usaha)  Peternakan  dan Hubungannya dengan Keuntungan Usahatani Ternak Pada Kelompok Tani Ternak Sapi Perah Di Desa Tajur Halang Bogor, p. 61-64
Prawirokusumo, S. 1990. Ilmu UsahaTani. Edisi 1. BPFE, Yogyakarta.
Riszqina, L. Jannah, Isbandi, S. L. Santoso, dan E. Rianto. 2011a. Potensi Sapi Madura di Pulau Sapudi  Sebagai  Sumber  Pendapatan  Keluarga.  Makalah  Seminar  ISAA,  19  -  20 Oktober 2011, Semarang.
Riszqina,  R.  C.  Setiabudi,  F.  Rosi.  2011b.  Hubungan  Berat  Badan,  Lingkar  Dada  dan  Panjang Badan  sapi  Madura  di  Pulau  Sapudi.    Laporan  Hasil  Penelitian.  Fakultas  pertanian Jurusan Peternakan, Pamekasan.
Santoso,  I.  B.  2006.  Karapan  sapi  Di  Pulau  Madura  dari  Aspek  komunikasi  dan  Aspek Local Wisdom Pada Sektor Pertanian.  Program pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Soekardono.  2009.  Ekonomi  Agribisnis  Peternakan,  Teori  dan  Aplikasinya.  Akademika Pressindo, Jakarta.
Suastina, I. G.  P. B. dan I.  G. N. Kayana. 2006 Analisis Finansial Usaha Agribisnis Peternakan Sapi Daging.  Universitas Udayana
Direktorat Jendral Peternakan. 2010. Peta Potensi Wilayah Sumber Bibit sapi Potong Lokal dan Rencana Pengembangannya. Laporan Rapim Maret 2010. Ditjen Peternakan.
Hadi,  P.  U.  dan  N.  Ilham.  2002.  Problem  dan  Prospek  Pengembangan  Usaha  Pembibitan  Sapi Potong Di Indonesia. Jurnal Litbang 21(4) : 148-157.