## ABDI DOSEN
pISSN: 2614-6509 eISSN: 2620-5156

## Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
PERUBAHAN PERILAKU DAN PENINGKATAN STATUS GIZI REMAJA KEK DI SMA MUHAMMADIYAH 1 PALEMBANG
Eliza 1 , Imelda Telisa 2 , M. Yusuf 3
Poltekkes Kemenkes Palembang
1 eliza@poltekkespalembang.ac.id , 2 imeldatelisa@poltekkespalembang.ac.id ,
3 myusuf@poltekkespalembang.ac.id

## Abstrak
Kekurangan  energi  kronis  (KEK)  pada  remaja  putri  disebabkan  oleh  asupan  energi  dan protein yang kurang. Hasil penelitian tahun 2019, skrining pada siswi SMA Muhammadiyah 1 Palembang  yang  berumur  15-17  tahun  didapatkan  42,6%  siswi  berisiko  KEK.  Pada  siswi yang berisiko KEK ditemukan asupan zat gizi makro (energi, protein, lemak dan karbohidrat) kurang  dari  50%.  Pemberian  edukasi  berupa  penyuluhan  kepada  siswi  yang  berisiko  KEK merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan guna memberikan pengetahuan tentang gizi seimbang, makanan yang dapat meningkatkan status gizi serta memberikan kesadaran kepada siswi  akan  pentingnya  makanan  yang  bergizi.  Selain  itu  siswi  juga  diberikan  buku  saku mengenai  peningkatan  status  gizi  dan  gizi  seimbang.  Hasil  dari  pretest  rata-rata  mengenai pengetahuan  gizi  siswi  yaitu  58,37  dan  mengalami  peningkatan  pada  hasil  postest  menjadi 74,29. Dari 43 siswi yang diukur status gizinya ditemukan 30 siswi menderita kurang energi kronis  atau  sebanyak  69,77%  peserta  pengabmas.  Masing-masing  siswi  peserta  pengabmas selain  diberikan  edukasi  berupa  penyuluhan  sebanyak  2  kali  juga  diberikan  buku  saku mengenai KEK dan asupan gizi seimbang untuk remaja.
Kata Kunci : Edukasi, kurang energi kronis, remaja putri, status gizi

## Abstract
Chronic energy deficiency is caused by insufficient energy and protein intake. The results of the 2019 study, screening of Muhammadiyah 1 Palembang high school students aged 15-17 years, found 42.6% of students at risk of chronic  energy deficiency. In students who were at risk  of  chronic  energy  deficiency,  it  was  found  that  the  intake  of  macronutrients  (energy, protein,  fat  and  carbohydrates)  was  less  than  50%.  Providing  education  in  the  form  of counseling  to  students  who  were  at  risk  of  chronic  energy  deficiency  was  one  of  the  efforts that  can  be  done  to  provide  knowledge  about  balanced  nutrition,  foods  that  can  improve nutritional status and provide awareness to students about the importance of nutritious food. In  addition,  students  were  also  given  a  pocket  book  on  improving  nutritional  status  and balanced nutrition. The results of the average pretest regarding the nutritional knowledge of students are 58.37 and an increase in the posttest results to 74.29. From 43 students whose nutritional status was measured, it was found that 30 students suffered from chronic lack of energy  or  as  many  as  69.77%  of  community  service  participants.  Each  student  who participates in community service, apart from being given education in the form of counseling twice,  is  also  given  a  pocket  book  on  Chronic  energy  deficiency  and  balanced  nutritional
intake for teenagers.
Keyword : Education, Chronic energy deficiency, adolescent girls, nutritional status

## PENDAHULUAN
Kurang  Energi  Kronis  (KEK)  adalah  salah  satu  masalah  gizi  yang  sering  menyerang remaja putri dikarenakan asupan zat gizi yang kurang. Hal ini akan mengundang masalah gizi lain  seperti  anemia  dan  kemudian  akan  mempengaruhi  tingkat  kesehatan  dan  konsentrasi belajar. Masalah KEK merupakan kasus  yang banyak terjadi di Indonesia, dengan penyebab utama karena tidak tercukupinya zat gizi yang dibutuhkan tubuh (Pujiatun, 2014).
Kurangnya  asupan  energi  dari  kecukupan  harian  dalam  jangka  waktu  yang  lama  akan berdampak  pada  penurunan  status  gizi  (Waryana,  2010).  Masalah  KEK  pada  remaja  putri banyak  disebabkan  karena  kurangnya  asupan  energi  dan  protein  (Muchlisa  et  al.,  2013). Asupan  makronutrien  yang  rendah,  juga  akan  mempengaruhi  asupan  mikronutrien.  Brox  et. al.  menyatakan  bahwa  asupan  protein  berkaitan  erat  dengan  kecukupan  zat  besi  (Dewi  & Mulyati,  2014).  Zat  besi  adalah  faktor  penting  dan  utama  dalam  mensintesis  hemoglobin. Berdasarkan  Angka  kecukupan  Gizi  (AKG)  2019,  kecukupan  protein  untuk  perempuan berusia  16-18  tahun  adalah  65  gram  per  hari  dan  kecukupan  zat  besi  untuk  perempuan  usia 16-18 tahun adalah 15 mg per hari (Kemenkes RI, 2019).
Data  Riskesdas  tahun  2018,  prevalensi  KEK  pada  wanita  usia  subur  usia  15-49  yang tidak  hamil  di  Indonesia  adalah  14,5  %.  Prevalensi  tertinggi  wanita  usia  subur  yang  tidak hamil  ditemukan  pada  rentang  usia  15-19  tahun  yaitu  36,3%.  Besaran  masalah  risiko  KEK pada Wanita Usia Subuh (WUS) dan ibu hamil lebih banyak ditemukan pada kelompok usia remaja (15-19 tahun), hal ini harus menjadi perhatian khusus (Kemenkes RI, 2018).
Hasil penelitian pada tahun 2019, melalui hasil skrining yang telah dilakukan pada siswi SMA Muhammadiyah 1 Palembang dengan rentang usia 15-17 tahun, didapatkan 42,6% siswi berisiko KEK. Skrining dilakukan pada siswi kelas X dan XI. Pada siswi yang berisiko KEK ditemukan asupan zat makronutrien kurang dari 50% kecukupan. Begitu juga dengan asupan zat  besi,  diketahui  siswi  yang  berisiko  KEK  dan  kurang  asupan  zat  besi  mencapai  91,7%. Jumlah  siswi  yang  berisiko  KEK  dan  berisiko  anemia  sebesar  72,2%.  Pengetahuan  gizi kurang pada kelompok siswi yang KEK sebesar 50,0%.
Pemberian  edukasi  berupa  penyuluhan  kepada  siswi  yang  berisiko  KEK  merupakan upaya yang dilakukan untuk memberikan pengetahuan tentang gizi seimbang, makanan yang dapat  meningkatkan  status  gizi  serta  memberikan  kesadaran  kepada  siswi  akan  pentingnya makanan yang bergizi. Pola makan semasa remaja sangat mempengaruhi kesehatan pada fase kehidupan selanjutnya. Pola makan yang buruk pada usia remaja akan menimbulkan berbagai masalah gizi, seperti anemia gizi besi, overweight, obesitas, dan KEK (Zaki et al., 2017).

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  dengan  pemberian  edukasi  gizi dengan  metode  penyuluhan  dan  pemberian  buku  saku  mengenai  KEK  dan  Gizi  Seimbang. Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  melalui  beberapa  tahapan  mulai  dari  persiapan, pelaksanaan sampai evaluasi kegiatan, antara lain sebagai berikut:

## 1. Tahap Persiapan
Penentuan  lokasi  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  sesuai  dengan  kriteria,  yaitu dengan angka kasus remaja putri KEK di sekolah tersebut tinggi. Mengurus administrasi perizinan di lokasi yang memenuhi kriteria. yaitu di SMA Muhammadiyah 1 Palembang. Penjajakan  dilaksanakan  pada  tanggal  21  September  2021.  Setelah  mendapatkan  izin pelaksanaan  pengabmas,  dilanjutkan  dengan  disepakati  hari  dan  tanggal  kegiatan pengabmas. Mempersiapkan sarana dan alat seperti ruangan untuk edukasi gizi, kuesioner, buku saku, peralatan tulis, timangan berat badan, microtoise, dan pita LiLA.
2. Tahap Pelaksanaan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  meliputi  skrining,  edukasi  gizi,  pemberian buku  saku  gizi,  dan  monitoring  evaluasi.  Kegiatan  dilakukan  dengan  3  kali  pertemuan, yaitu  pada  tanggal  2  dan  23  Oktober  2021  untuk  kegiatan  edukasi  serta  tanggal  13 November 2021 untuk pelaksanaan monitoring evaluasi.
3. Tahap Evaluasi
Evaluasi dilakukan dengan melakukan post test dan pengukuran berat badan, tinggi badan, dan  LiLA.  Evaluasi  dilakukan  dengan  mengadakan  post  test  setelah  peserta  diberikan materi dan buku saku. Evaluasi ini dilakukan untuk menilai peningkatan pemahaman dan perubahan perilaku remaja putri di SMA Muhammadiyah 1 Palembang.

## HASIL dan PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  sebanyak  3  pertemuan  pada bulan  Oktober  dan  November  2021.  Kegiatan  tersebut  melibatkan  34  orang  siswi  SMA Muhammadiyah 1 Palembang.

## Edukasi gizi
Edukasi  gizi  diberikan  sebanyak  2  kali,  yaitu  pada  tanggal  2  dan  23  Oktober  2021. Edukasi  gizi  dilakukan  dalam  bentuk  penyuluhan  gizi  mengenai  gizi  dan  kondisi  KEK. Penyuluhan  gizi  dilakukan  oleh  dosen  jurusan  Gizi  Poltekkes  Palembang.  Dengan  adanya edukasi  gizi  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  wawasan  siswi  sehingga lebih dapat menerapkan pola makan yang seimbang serta mematuhi diet yang dianjurkan agar didapatkan status gizi dalam status normal.
Gambar 1. Pelaksanaan Edukasi Gizi kepada peserta kegiatan pengabdian masyarakat

## Pemberian Buku saku mengenai “Perilaku dan Peningkatan Status Gizi Remaja KEK” untuk peserta pengabmas dan sekolah
Buku  saku  mengenai  “Perilaku  dan  Peningkatan  Status  Gizi  Remaja  KEK”  diberikan kepada peserta pengabmas dimaksudkan agar siswi lebih memahami mengenai Gizi seimbang
sehingga  bisa  dipelajari  dan  dipahami.  Buku  Saku  juga  diberikan  kepada  pihak  sekolah sebagai kenang-kenangan.
Gambar 2. Pemberian Buku Saku KEK dan Gizi Seimbang kepada peserta dan pihak sekolah

## Pretest dan Post test peserta pengabmas
Metode pretest dan posttest dilakukan untuk sebagai salah satu bentuk evaluasi kepada peserta  pengabdian  masyarakat  dalam  mengukur  pemahaman  peserta  mengenai  materi  yang disampaikan  pada  edukasi  gizi  yang  berupa  penyuluhan  gizi  mengenai  KEK  dan  Gizi Seimbang. Rata-rata hasil pretest pengetahuan gizi yang dilakukan terhadap 43 siswi dengan usia remaja didapatkan nilai sebesar 58,37. Hasil postest didapatkan rata-rata 74,29, sehingga didapatkan peningkatan pengetahuan siswi rata-rata 15,92 point

## pengukuran berat badan, tinggi badan, dan LiLA awal dan akhir
Pada pengukuran awal, dari 43 peserta kegiatan pengabdian masyarakat didapatkan 30 siswi  dengan  ukuran  LiLA  <23,5  cm  atau  sekitar  69,77%  siswi  peserta  pengabmas  dengan status KEK. Dari pengukuran IMT/umur diketahui siswi dengan status gizi buruk sebanyak 4 orang, 19 orang dengan status gizi kurang dan 20 orang dengan status gizi baik.
Pengukuran akhir dilakukan setelah para peserta mendapatkan edukasi gizi sebanyak 2 kali  dan  dibekali  dengan  buku  saku  gizi.  Hasil  pengukuran  akhir  menunjukkan  perubahan yang signifikan pada berat badan. Untuk tinggi badan dan LiLA tidak terlalu berbeda dengan pengukuran  diawal.  Sehingga  pada  akhir  kegiatan  pengabmas  ini  hanya  melihat  perubahan berat badan. Dari 43 orang siswi yang diukur status gizinya diawal kegiatan pengabmas, pada akhir  kegiatan  ini  ditemukan  30  siswi  mengalami  peningkatan  berat  badan  mulai  berkisar antara 0,25 kg sampai 1,05 kg.

## KESIMPULAN
Begiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilaksanakan  untuk  remaja  putri  siswi SMA  Muhammadiyah  1  Palembang  dengan  total  peserta  sebanyak  34  orang.  Kegiatan  ini dilakukan  dalam  3  pertemuan,  yaitu  tanggal  2  dan  23  Oktober  2021  untuk  edukasi  gizi  dan pada 13 November 2021 untuk monitoring evaluasi.
Pada  Kegiatan  Pengabdian  Mayarakat  ini  ada  69,77%  peserta  yang  mengalami  KEK. Ada peningkatan pengetahuan yang didapatkan setelah edukasi gizi diberikan kepada peserta mengenai KEK dan Gizi Seimbang sebanyak 15,92 point.

## DAFTAR PUSTAKA
Dewi,  A.  N.,  &  Mulyati,  T.  (2014).  HUBUNGAN  KEBIASAAN  SARAPAN  DENGAN KADAR  HEMOGLOBIN  PADA  REMAJA  PUTRI  (STUDI  PENELITIAN  DI  SMP NEGERI 13 SEMARANG). http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jnc
Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  28  Tahun  2019  Tentang  Angka Kecukupan  Gizi  yang  Dianjurkan  untuk  Masyarakat  Indonesia,  3  Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 1 (2019).
Kementerian  Kesehatan  RI.  (2018).  Riskesdas  2018.  Journal  of  Chemical  Information  and Modeling, 53(9), 1689–1699. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
Muchlisa,  Citrakesumasari,  &  Indriasari,  R.  (2013).  HUBUNGAN  ASUPAN  ZAT  GIZI DENGAN  STATUS  GIZI  PADA  REMAJA  PUTRI  DI  FAKULTAS  KESEHATAN MASYARAKAT  UNIVERSITAS  HASANUDDIN  MAKASSAR  TAHUN  2013  The Correlation  of  Nutrient  Intake  with  Nutritional  Status  of  Adolescent  Girls  in  Public Health Faculty Hasanuddin Un.
Pujiatun,  T.  (2014).  Hubungan  Tingkat  Konsumsi  Energi  Dan  Protein  Dengan  Kejadian Kurang Energi  Kronis (KEK)  Pada Siswa Putri Di SMA  Muhammadiyah 6  Surakarta.
Universitas Muhammadiyah Surakarta, 1–14. eprints.ums.ac.id/29989/13/02._Naskah_Publikasi.pdf%0A
Waryana. (2010). Gizi reproduksi. Pustaka Rihama.
Zaki, I., Sari, H. P., & Farida. (2017). Asupan Zat Gizi Makro dan Lingkar Lengan Atas pada Remaja  Putri  di  Kawasan  Perdesaan  Kabupaten  Banyumas.  Pangan,  Gizi  Dan Kesehatan, VII(17–18), 435–441.
jurnal.lppm.unsoed.ac.id/ojs/index.php/Prosiding/article/viewFile/535/442%0A