## Journal of Scientech Research and Development
Volume 5, Issue 1, June 2023 P-ISSN: 2715-6974            E-ISSN: 2715-5846 Open Access at: http://idm.or.id/JSCR

## LITERATURE REVIEW: SUSTAINABLE SEAWEED PRODUCTION CENTERS

## LITERRATURE REVIEW:  KAWASAN SENTRA  PRODUKSI  RUMPUT  LAUT BERKELANJUTAN
Leffy Hermalena 1 , Melinda  Noer 2 , Novizar Nazir 3 , Rika  Ampuh Hadiguna 4 1 Universitas Ekasakti Padang
2 Fakultas Pertanian,  Universitas Andalas Padang
3 Fakultas Teknologi Pertanian,  Universitas Andalas Padang
4 Fakultas Teknik Industri,  Universitas Andalas Padang Email: viecoremapii@gmail.com
ARTICLE  INFO

## ABSTRACT
Correspondent:
Leffy Hermalena viecoremapii@gmail.com
Key words: area, production center, seaweed Website: https://idm.or.id/JSCR/in dex.php/JSCR
page: 595 - 612
The  development  of  production  center  areas  is  a  form  of  spatial planning program for strategic  sectors  that  are  expected to  accelerate agricultural  production  with  regional development.  The development of production center  areas is included in the concept of developing new areas  where  the  idea  of  development  is  based  on  existing  potential.
Determination  of production  centers  can  be  determined  by  means  of regional development  of commodities.  The  seaweed  industry  is  a fast growing  seaweed  farm  in  several  countries.  Seaweed  currently produces  large-scale  production,  generally for food, feed, biofuels and biochemicals, so it requires  a production  center  area to meet consumer needs. The strategic  role of agro-industry which is based on increasing the potential added value of domestic natural resources is believed to be able to support the increase  in the nation's  competitiveness,  especially for the seaweed commodity.

## INFO  ARTIKEL

## ABSTRAK
Koresponden
Leffy Hermalena viecoremapii@gmail.com
Kata kunci:
kawasan, sentra produksi, rumput laut Website: https://idm.or.id/JSCR/in dex.php/JSCR
hal: 595 - 612
Pembangunan  kawasan  sentra  produksi  merupakan  suatu bentuk  program  perencanaan ruang  untuk sektor  strategis yang diharapkan  dapat  mendorong  percepatan  produksi  pertanian dengan  perkembangan  wilayah.  Pembangunan  kawasan sentra produksi  termasuk  dalam  konsep  pembangunan  wilayah  baru dimana  ide  pengembangannya  didasarkan  pada  potensi  yang telah  ada. Penentuan  sentra  produksi  dapat  ditentukan  dengan cara  perwilayahan  pengembangan  komoditi.  Industri  rumput laut  merupakan pertanian rumput  laut yang  berkembang  cepat di beberapa negara. Rumput laut saat ini menghasilkan produksi skala  besar,  umumnya  untuk  makanan,  pakan,  biofuel  serta biokimia,  sehingga  membutuhkan  kawasan  sentra  produksi untuk  memenuhi  kebutuhan  konsumen.  Peran  strategis agroindustri  yang  bertumpu  pada  peningkatan  nilai  tambah potensi sumberdaya  alam domestik diyakini mampu menopang peningkatan daya saing bangsa terutama untuk komoditi rumput laut.
Copyright © 2023 JSCR. All rights reserved.

## PENDAHULUAN
Konsep  keberlajutan  dapat  diperinci  menjadi  tiga  aspek  pemahaman,  pertama, keberlajutan  ekonomi  yang  diartikan  sebagai  pembangunan  yang  mampu menghasilkan  barang  dan  jasa  secara  kontinu  untuk  memelihara  keberlanjutan pemerintahan dan menghindari terjadinya ketidakseimbangan sektoral  yang dapat merusak produksi  pertanian dan industri. Kedua, keberlanjutan lingkungan: Sistem keberlanjutan secara lingkungan harus mampu memelihara sumber daya yang stabil, menghindari  eksploitasi  sumber  daya  alam  dan  fungsi  penyerapan lingkungan. Konsep  ini  juga menyangkut  pemeliharaan keanekaraman hayati, stabilitas  ruang udara, dan fungsi  ekosistem  lainnya yang  tidak  termasuk kategori  sumbersumber ekonomi. Ketiga, keberlanjutan sosial, keberlanjutan secara sosial diartikan sebagai sistem  yang  mampu  mencapai  kesetaraan,  penyediaan  layanan  sosial  termasuk kesehatan, pendidikan, gender, dan akuntabilitas politik (Haris, 2000).
Sektor  pertanian  merupakan  sektor  yang  mempunyai  peranan  strategis  dalam struktur  pembangunan  perekonomian  nasional.  Kontribusi  pertanian  dalam pembangunan ekonomi  (Todaro,  2000) dibagi  menjadi  enam,  yaitu:  (1)  Pertanian sebagai  penyerap tenaga kerja, (2) Kontribusi terhadap pendapatan, (3) Kontribusi dalam penyediaan pangan, (4) Pertanian sebagai penyedia bahan baku, (5) Kontribusi dalam  bentuk  kapital  dan  (6)  Pertanian  sebagai  sumber  devisa.  Pembangunan pertanian sekarang  ditujukan sebagai  pertanian berkelanjutan dan  terkait  dengan konsep keberlanjutan dan pembangunan berkelanjutan.
Semua  orang  dari  organisasi  internasional  dan  lembaga  pembuat  kebijakan, pemerintah dan lembaga lokal dan nasional berbicara tentang berkelanjutan pertanian dan/atau  pembangunan  pertanian  berkelanjutan  berbeda  dengan  pembangunan pertanian.  “Penilaian  keberlanjutan  pertanian  adalah  proses  penting  untuk mempromosikan  konsep  sistem  pertanian  berkelanjutan karena  menggabungkan prinsip keberlanjutan ke dalam perencanaan kebijakan pertanian dan pengambilan keputusan (Pope et al. 2004; Astier et al. 2012).
Pembangunan pertanian berperan bahan pangan, bahan baku industri,  pakan dan bioenergi,  penyerap tenaga kerja, sumber  devisa negara, dan sumber  pendapatan, serta  pelestarian  lingkungan  melalui  praktek  usaha tani  yang  ramah lingkungan. strategis  dalam perekonomioan nasional. Peran strategis  tersebut ditunjukkan oleh perannya dalam pembentukan kapital, penyediaan. Secara konseptual pendekatan pertanian berkelajutan merupakan pola dan cara pandang yang harus dikembangkan dengan  mengintegrasikan  aspek  ekonomi,  sosial  dan  lingkungan  secara  sinergis. Pendekatan  ekonomi  berkelanjutan  berbasis  pada  konsep  maksimalisasi  aliran pendapatan antargenerasi, dengan cara merawat dan menjaga cadangan sumber daya atau modal yang mampu menghasilkan suatu keuntungan. Upaya optimalisasi dan efesiensi penggunan sumberdaya yang langka menjadi keharusan dalam menghadapi berbagai  isu  ketidakpastian  baik  aspek  alam  maupun  non  alam.  Konsep  sosial berkelajutan berorientasi pada manusia dan hubungan pelestarian stabilitas sosial dan sistem  budaya, termasuk  upaya mereduksi  berbagai  konflik  sosial  yang  merusak. Dalam perspektif  sosial,  perhatian utama ditujukan  pada pemerataan, pelestarian keanekaragaman  budaya,  serta  pemanfaatan  praktek  pengatahuan  lokal  yang berorientasi  panjang dan  berkelanjutan.  Tinjauan aspek  lingkungan  berkelanjutan terokus pada upaya menjaga stabilitas sistem biologis  dan lingkungan fisik  dengan bagian  utama  menjaga  kelangsungan  hidup  masing-masing  subsistem  menuju stabilitas yang dinamis dan menyeluruh pada ekosistem (Salikin, 2003).
Sistem pertanian berkelanjutan merupakan sistem pertanian denan penggunaan input luar secara ekonomis serta memiliki produktivitas tinggi dengan mempertimbangkan sosial  ekonomi,  budaya  dan  pemeliharaan  lingkungan.  Oleh  karena  itu  dalam pertanian yang berkelanjutan berbagai dukungan sumberdaya manusia, pengetahuan dan  teknologi,  permodalan  hingga  pada  produk  dalam  masalah  keseimbangan pertanian  dalam  pembangunan.  Dalam  mendukung  pertanian  berkelanjutan, peningkatan pemanfaatan teknologi pertanian sangat penting dengan visi dan misi dan tujuan dari pembangunan pertanian. Dalam upaya memanfaatkan teknologi juga perlu mempertimbangkan faktor eksternal dan internal serta komponen teknologi di dalamnya.  Strategi  tersebut  kemudian  diimplemantasikan  dalam  berbagai  sektor pertanian  dalam  rangka  meningkatkan  kesejahteran  petani  sebagai  pelaku pembangunan (Husodo, 2004 cit Mahmuddin, 2013).
Perikanan  dan  kelautan  sebagai  bagian  dari  pertanian  membutuhkan  perhatian khusus  dalam  pengembangannya.  Pembangunan  sektor  ini  akan  memberikan manfaat apabila dalam pengelolaan sumberdaya perikanan dan kelautan dilakukan secara arif dan berkelanjutan. Kekeliruan dalam pengelolaan sumberdaya tersebut akan menyebabkan tergerusnya kekayaan laut dan bencana lingkungan serta ancaman penderitaan bagi  pelakunya terutama masyarakat pesisir.  Menghadapi kebutuhan masyarakat yang semakin meningkat terhadap sumberdaya perikanan dan kelautan, maka  perkembangan  bisnis-bisnis  dari  sektor  ini  semakin  berkembang  pula. Ironisnya, kekayaan laut yang begitu  besar, namun produk yang dihasilkan sering tidak bernilai global, hanya untuk memenuhi kebutuhan lokal. Banyak faktor yang
menjadi penyebabnya, namun yang utama adalah disebabkan oleh para pelaku usaha yang  belum  mampu  secara professional  menyampaikan produk  sesuai  kebutuhan konsumen.
Sektor  perikanan memiliki  enam keunggulan yang  jarang dimiliki  oleh sektor  lain serta dapat menggerakkan investasi baik pada skala nasional maupun regional antara lain: (1) sumberdaya laut yang kaya (kuantitas dan diversitas), (2) Indonesia memiliki daya  saing  tinggi  di  sektor  perikanan, (3)  industri  di  sektor  perikanan  memiliki keterkaitan  ke  depan  (forward linkages)  dan  keterkaitan  ke  belakang  (backward linkages)  erat  dengan  industri  lain,  (4)  sumberdaya  perikanan  merupakan sumberdaya  yang  dapat diperbaharui, (5)  investasi  di  sektor  perikanan memiliki efisiensi dan daya serap tenaga kerja yang tinggi, dan (6) umumnya industri perikanan berbasis sumberdaya lokal dengan input rupiah, tetapi beroutput dolar (Dahuri, 2003). Keunggulan  tersebut  diharapkan sektor  perikanan menjadi  tumpuan  bagi  usaha untuk  memulihkan  krisis  ekonomi  yang  mampu  meningkatkan  pertumbuhan ekonomi (PDB), menambah devisa (ekspor), dan menyerap tenaga kerja, karena sifat sektor  perikanan  yang  lebih  membutuhkan  jumlah  tenaga  kerja  yang  besar. Pengembangan sektor perikanan perlu diarahkan untuk meningkatkan peran dalam menciptakan keterkaitan dengan sektor yang lain melalui peningkatan nilai tambah, penyerapan tenaga kerja, dan peningkatan pendapatan, serta keterkaitan yang kuat dengan sektor yang lain baik keterkaitan ke depan maupun ke belakang, yang pada akhirnya akan menumbuhkan kegiatan perekonomian melalui multiplier effect (Dault et al. 2008).
Peran strategis agroindustri yang bertumpu pada peningkatan nilai tambah potensi sumberdaya  alam  domestik  diyakini  mampu  menopang  peningkatan daya  saing bangsa. Berkembangnya sektor agroindustri secara berkelanjutan merupakan hal yang mutlak diperlukan untuk berkontribusi terhadap perkembangan ekonomi. Ada lima alasan yang mendasari lokomotif pengembangan ekonomi di masa depan, yaitu: (1) industri  pengolahan mampu  mentransformasikan keunggulan komparatif menjadi keunggulan bersaing (kompetitif), yang pada akhirnya akan memperkuat daya saing produk, (2) produknya memiliki nilai tambah dan pangsa pasar yang besar sehingga kemajuan yang dicapai dapat mempengaruhi pertumbuhan perekonomian nasional secara keseluruhan, (3) memiliki keterkaitan yang besar baik ke hulu maupun ke hilir, sehingga mampu menarik kemajuan sektor-sektor lainnya, (4) memiliki  basis bahan baku lokal yang dapat diperbaharui sehingga terjamin sustainabilitasnya, (5) memiliki kemampuan untuk mentrasformasikan struktur ekonomi nasional dari pertanian ke industri  dengan  agroindustri  sebagai  motor  penggeraknya  (Santoso,  2013). Sumberdaya perikanan dan kelautan merupakan industri andalan masa depan yang memiliki nilai ekonomi dan ekspor terbesar, salah satunya adalah rumput laut.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini  menggunakan Systematic Literature Review (SLR) yaitu desain  yang sistematis dari studi literatur yang bersifat sistematik, jelas dan menyeluruh. Selain itu desain ini juga mampu untuk mengidentifikasi, menganalisis, mengevaluasi data-data yang sudah ada melalui metode pencarian yang eksplisit dan melibatkan proses telaah kritis dalam pemilihan studi (Watson, 2015).
Pendekatan Systematic  Literature  Review (SLR)  dengan  sumber  data  berasal  dari literatur jurnal terindex yang telah ber-ISSN (International Standard Serial Number) secara elektronik  yang  telah dipublikasikan  melalui  internet dengan kode  E-ISSN. Pengambilan data dilakukan melalui surfing internet dari google scholars, publish of perish. Populasi data penelitian adalah jurnal dengan fokus kawasan sentra produksi dan agroindustri rumput laut teridex dari berbagai publisher atau penerbit jurnal. Systematic Literature  Review (SLR)  didefinisikan  sebagai  proses  mengidentifikasi, menilai, dan menafsirkan semua bukti penelitian yang tersedia dengan tujuan untuk memberikan jawaban untuk pertanyaan penelitian tertentu (Kitchenham dan Charters 2007). Tinjauan  pustaka  ini  telah  dilakukan  sebagai  tinjauan  pustaka  sistematis berdasarkan pedoman asli  yang  diusulkan  oleh  Kitchenham dan  Charters (2007). Systematic Literature Review (SLR) yaitu desain yang sistematis dari studi literatur yang bersifat sistematik, jelas dan menyeluruh. Selain itu desain ini juga mampu untuk mengidentifikasi,  menganalisis,  mengevaluasi  datadata  yang  sudah  ada  melalui metode pencarian yang eksplisit dan melibatkan proses telaah kritis dalam pemilihan studi. Tujuan dari metode ini adalah untuk membantu peneliti lebih memahami dari latar belakang dari penelitian yang menjadi subjek topik yang dicari serta memahami mengapa dan bagaimana hasil dari penelitian tersebut sehingga dapat menjadi acuan untuk penelitian baru.
Kelebihan dalam menggunakan systematic reviews yaitu memberikan suatu summary of  evidence bagi  para klinis  dan pembuat keputusan yang  tidak  memiliki  banyak waktu  untuk  mencari berbagai  bukti  primer  yang  jumlahnya sangat banyak  dan menelaahnya satu-persatu  (Watson,  2015).  Literatur yang  digunakan  merupakan jurnal yang dipublikasikan  pada tahun 2017 – 2021. Penelusuran dilakukan dengan memasukan kata kunci  “agroindustry seaweed” dan ”  production center area” lima basis  data yaitu Emerald, Google  Scholar, Portal Garuda, Sage, dan Science Direct. Hasil penelusuran yang didapatkan dikumpulkan pada Mendeley reference manager kemudian diseleksi  (screening) secara 2 tahap. Seleksi tahap 1 untuk mengeliminasi duplikasi  pada  jurnal  dengan  menggunakan tools  yang  terdapat pada  Mandeley reference manager. Kemudian, seleksi  tahap 2 dilakukan dengan mengecek kualitas jurnal
melalui website https://www.scimagojr.com/
dan https://sinta.ristekbrin.go.id/. Jurnal yang  telah  diseleksi  kemudian  diidentifikasi dan dianalisis dengan statistika diskriptif serta dilakukan pemetaan. Tahapan kajian literatur dimulai dengan : 1) Pemilihan artikel. 2) Review. 3) Klasifikasi menurut alat serta metode / metodologi. 4) Analisis temuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pencapaian  pembangunan  pertanian  berkelanjutan  terhubung  dengan  pelaku pertanian. Pelaku pertanian tidak hanya oleh perusahaan besar, yang telah memiliki standar pelaksanaan operasional. Pelaku usaha pertanian malah didominasi  usaha kecil dan menengah.  Usaha tani skala kecil dan menengah ini memiliki keterbatasan untuk mencapai skala ekonomi dan menuju keberlanjutan (Sumaryanto, 2009; Hale, 2010; Crossa et al., 2010; Syahyuti, 2013; Imanullah et al., 2016; Lowder et al., 2016; Banik,  2017; Najeera, 2017; Raungpaka &  Savetpanuvong, 2017; Sudaryanto dan Pantjar, 2017; Vernet, et al , 2019; Upadhaya et al., 2020). Usaha tani skala kecil dan menengah memerlukan pendekatan pembangunan pertanian berkelanjutan berbasis kawasan.
Pendekatan pembangunan kawasan memiliki kemampuan mengefisienkan berbagai sub sistem yang ada dalam agribisnis, baik sub sistem hulu (downstream agribusiness) penyediaan  sarana  produksi  pertanian,  sub  sistem  produksi  pertanian (on  farm agribusiness), sub  sistem  hilir (upstream  agribusiness) pengolahan  hasil  pertanian (agroindustri),  dan  sub  sistem  hilir (upstream  agribusiness) (pemasaran).  Setiap subsitem tersebut saling berkaitan satu dengan yang lainnya (Davis & Goldberg, 1957; Eriyatno, 1996; Saragih, 1998; Saragih, 2001; Tambunan, 2009).
Agroindustri  sebagai  bagian  penting  dari  pembangunan pertanian yang  berperan dalam  meningkatkan  nilai  tambah  produk  primer  hasil  pertanian.  Selain  itu, agroindustri mempunyai keterkaitan ke belakang ” backward linkage ” dan keterkaitan ke  depan  “ forward  linkage ”  yang  luas (Brown,  1994).  Agroindustri  bagian  dari pendekatan kawasan industri yang merupakan tempat pemusatan kegiatan industri dilengkapi dengan sarana dan prasarana penunjang, dikembangkan dan dikelola oleh perusahaan kawasan  industri.  Untuk  mendukung  kawasan  industri  dibutuhkan kawasan sentra produksi dalam mengatasi keterbatasan bahan baku, kualitas produk, manajemen, sarana dan prasarana.
Kawasan  sentra  produksi  merupakan  suatu  konsep  yang  mampu  mendorong percepatan peningkatan nilai tambah yang diikuti dengan peningkatan sentra-sentra produksi dari subsektor pertanian tanaman pangan, subsektor perkebunan, subsektor kehutanan, subsektor  perikanan,  dan  subsektor  peternakan yang  didukung  oleh sarana dan prasarana yang relevan. Kawasan sentra produksi sub  sektor pertanian dibentuk dalan suatu kawasan produksi mulai dari skala kecil (mikro) hingga berskala besar  (makro)  dan  ekonomis  (Soemarno,  2011).  Pengembangan  kawasan  sentra produksi sangat dibutuhkan untuk memenuhi kontinuitas kebutuhan pasokan bahan baku secara kualitas dan kuantitas.
Mengacu pada pohon industri komoditi rumput laut, prospek pengembangan industri berbasis rumput laut meliputi: industri tepung rumput laut, makanan dan minuman ringan,  agar-agar,  karaginan  dan  alginat.  Pengembangan  komoditi  rumput  laut sebagai  fokus  dari  salah  satu  produk  atau  komoditi  unggulan  sektor  perikanan merupakan langkah strategis  yang  dipilih  dengan pertimbangan bahwa: (1) pada tingkat  pengembangan  budidaya  memiliki  daya  serap  tenaga  kerja  yang  tinggi, teknologi budi daya yang sederhana, masa tanam yang relatif pendek sekitar 45 hari (quick  yield) dan  biaya  per  unit  produksi  relatif  sangat  murah;  (2)  pada  tingkat pengolahan hasil rumput laut melalui  pengembangan industri pengolahan rumput laut memerlukan dukungan sektor lain (Anggadireja, 2011).
Dilihat dari aspek sosial dan ekonomi, pengembangan industri pengolahan berbasis komoditi rumput laut diyakini akan memberi dampak yang positif karena beberapa alasan sebagai berikut (Azis, 2011): (1) pada tingkat rantai pasokan, budidaya rumput laut dapat dilakukan oleh semua lapisan masyarakat dan keluarga, sehingga dapat lebih  efisien,  karena  semua  anggota  keluarga  dapat  diberdayakan;  (2)  budidaya rumput laut tidak membutuhkan siklus  panen yang panjang, hanya diperlukan 45 sampai dengan 60 hari untuk bisa memanen hasil, sehingga memiliki payback period yang sangat cepat;
(3)  komoditi  hasil  budidaya  rumput  laut  memiliki  nilai  jual  yang  fluktuatif;  (4) dibandingkan dengan  alternatif investasi  lain,  budidaya  rumput  laut  relatif  tidak membutuhkan biaya investasi yang besar, karena volume budidaya dapat disesuaikan dengan kemampuan petani, sehingga dapat dilakukan oleh siapa saja ; (5) budidaya rumput  laut  juga  tidak  membutuhkan biaya  perawatan yang  besar,  karena tidak membutuhkan obat-obatan tambahan, hanya dibutuhkan  ketekunan dan  rutinitas pemeriksaan di lapangan, selebihnya alam yang akan merawat dan membesarkan. Industri rumput laut merupakan pertanian rumput laut yang berkembang cepat di beberapa negara. Rumput laut saat ini menghasilkan produksi skala besar, umumnya untuk makanan, pakan, biofuel serta biokimia.  Budidaya rumput laut menyediakan berbagai jasa ekosistem, yang bernilai ekologis  dan ekonomi  (Forster & Radulovich, 2015; Troell et al., 2003). Industri makanan menjadi pemimpin pasar produk rumput laut bernilai tinggi, terutama yang mengandung karaginan (Cyber Colloids Ltd., 2012). Permintaan karaginan sebagai bahan baku, khususnya untuk industri pangan semakin meningkat  sehingga  menekan  pasokan  rumput  laut,  yang  mempengaruhi karakteristik  rumput  laut  mencakup umur  simpan  bahan  mentah  yang  terbatas; produksi  yang berfluktuasi karena proses  biologis;  budidaya dan panen musiman; fisik  yang kompleks  produk dengan atribut sensoris  seperti rasa, bau, penampilan, warna, dan ukuran; ketidakpastian permintaan dan harga; kondisi  tertentu untuk transportasi dan penyimpanan bahan mentah dan produk; dan perilaku konsumen tertentu  terhadap  kualitas,  produk  keamanan, kesejahteraan hewan, dan  produk ramah lingkungan (Aramyan et al. 2006; Aramyan et al. 2007).
Pada  tingkat  industri,  dampak  sosial  dan  ekonomi  pengembangan  industri pengolahan berbasis komoditi  rumput laut juga sangat positif, paling tidak apabila dilihat  dari  beberapa alasan sebagai  berikut:  (1) industri  pengolahan rumput  laut memiliki  keberlanjutan yang sangat baik  dan didukung  oleh ketersediaan pasokan bahan baku yang baik, sehingga terhindar dari berbagai biaya kelangkaan bahan baku; (2) industri pengolahan rumput laut memiliki  akses  dan potensi pasar yang sangat luas, dikarenakan permintaan dan penggunaaan hasil pengolahan rumput laut yang semakin meluas (makanan, minuman, kosmetik, cat, kertas, dan lain-lain), sementara dari  sisi  penawaran tidak  banyak  negara dan  daerah yang  mampu  menyediakan bahan  baku  rumput  laut,  dan  Indonesia  memiliki  potensi  yang  tinggi  untuk menyediakan bahan baku rumput laut; (3) industri pengolahan rumput laut ini juga dapat dilakukan oleh pelaku yang sama dengan pelaku budidaya rumput laut, karena dapat dikembangkan dengan skala rumah tangga maupun skala industri, sehingga waktu  tunggu  panen,  selain  digunakan  untuk  perawatan budidaya,  juga  dapat digunakan untuk  pengolahan rumput  laut  hasil  budidayanya. Dengan demikian, industri pengolahan rumput laut ini dapat dikembangkan di lingkungan masyarakat, sehingga manfaat yang diterima masyarakat semakin besar dan nyata (Wibowo, 2013) Kebijakan percepatan pengembangan rumput laut sangat diperlukan dengan arah dan penekanan  pada  aspek  peningkatan  produksi  perikanan  melalui  pengembangan budidaya  yang  diiringi  peningkatan  industri  pengolahan  hasil  produksi  guna meningkatkan nilai tambah produk atau komoditi  perikanan di dalam negeri  serta meningkatkan  ekspor.  Pengembangan  industri  perikanan  nasional  perlu dikembangkan dari  tingkat  hulu  sampai hilir  dan  pada skala  kecil  rumah tangga sampai  skala  besar  produksi  massal  ke  seluruh  wilayah  sejalan  dengan  upaya
mempercepat  pembangunan  daerah,  pembangunan  kemandirian  ekonomi  dan pemerataan pembangunan dengan memberikan kesempatan kepada daerah untuk mengatur dan mengelola potensi sumber daya alam yang dimiliki (Hasibuan, 2014).

## Konsep Pembangunan Wilayah
Wilayah didefenisikan  sebagai  ruang yang  merupakan kesatuan geografis  beserta segenap  unsur  yang  terkait  padanya,  yang  batas  dan  sistemnya  ditentukan berdasarkan batas administratif maupun fungsional. Pengertian wilayah mencakup konsep  wilayah  homogen,  fungsional,  administratif,  dan  perencanaan  yang mencakup  daerah  dan  kawasan  (Richardson,  1978).  Isard  (1975)  menyatakan pengertian suatu wilayah pada dasarnya bukan  sekedar  areal dengan  batas-batas tertentu.   Menurutnya wilayah adalah suatu  area yang  memiliki  arti (meaningful) katena adanya masalah-masalah yang ada didalamnya sedemikian  rupa, sehingga ahli regional memiliki interest di dalam menangani permasalahan tersebut, khususnya karena menyangkut permasalahan sosial-ekonomi.
Pengembangan  wilayah  bagian  penting  pada  pembangunan  suatu  daerah  yang dikembangkan  dari  kebutuhan  suatu  daerah  untuk  meningkatkan  fungsi  dan perannya  dalam  menata  kehidupan  sosial,  ekonomi,  budaya,  pendidikan,  dan kesejahteraan masyarakat. Pengembangan wilayah dilaksanakan melalui  optimasi pemanfaatan sumberdaya yang dimiliki secara harmonis, serasi, dan terpadu melalui pendekatan yang bersifat terpadu dan komprehensif. Keterpaduan mencakup bidang ilmu, sektoral, wilayah, dan hirarki pemerintahan. Komprehensif terhadap aspek fisik, ekonomi, sosial, budaya, dan lingkungan hidup (Djakapermana, 2010).
Alkadri (2001) menggambarkan tentang pengembangan wilayah sebagai hubungan yang  harmonis  antara  sumber  daya  alam,  manusia,  dan  teknologi  dengan memperhitungkan daya tampung lingkungan dalam memberdayakan masyarakat. Pada  umumnya  pengembangan wilayah mengacu pada  perubahan produktivitas wilayah, yang diukur  dengan peningkatan populasi penduduk, kesempatan kerja, tingkat pendapatan, dan nilai tambah industri pengolahan. Selain definisi ekonomi, pengembangan  wilayah  mengacu  pada  pengembangan  sosial,  berupa  aktivitas kesehatan,  pendidikan,  kualitas  lingkungan,  kesejahteraan  dan  lainnya. Pengembangan wilayah lebih  menekankan pada adanya perbaikan wilayah secara bertahap dari kondisi yang kurang berkembang menjadi berkembang, dalam hal ini pengembangan wilayah tidak berkaitan dengan eksploitasi wilayah.
Pengembangan wilayah dalam jangka panjang lebih  ditekankan pada pengenalan potensi sumber daya alam dan potensi pengembangan lokal wilayah yang mampu mendukung  (menghasilkan)  pertumbuhan  ekonomi,  dan  kesejahteraan  sosial masyarakat,  termasuk  pengentasan  kemiskinan,  serta  upaya  mengatasi  kendala pembangunan yang ada di  daerah dalam rangka mencapai tujuan pembangunan. Berkaitan  dengan  hal  tersebut,  maka  dalam  rencana  pembangunan  nasional, pengembangan wilayah lebih  ditekankan pada penyusunan paket  pengembangan wilayah  terpadu  dengan  mengenali  sektor  strategis  (potensial)  yang  perlu dikembangkan di suatu wilayah (Friedmann &Allonso, 1969).
Konsep wilayah yang paling klasik  (Rhicardson, 1969; Hagget et al. 1977) mengenai tipologi  wilayah, membagi  wilayah ke  dalam tiga  kategori:  (1)  wilayah homogen (uniform atau homogeneus region), (2)  wilayah nodal, dan  (3)  wilayah perencanaan (planning region atau programming region) . Konsep wilayah homogen lebih menekankan aspek  homogenitas (kesamaan) dalam kelompok  dan memaksimumkan perbedaan (kompleksitas, varians ,  ragam)  antarkelompok  tanpa  memperhatikan  bentuk hubungan  fungsional  (interaksi)  antarwilayah-wilayahnya atau  antar  komponen- komponen  didalamnya. Sumber-sumber  kesamaan  yang  dimaksud  dapat  berupa kesamaan struktur produksi,  konsumsi, pekerjaan, topografi, iklim,  perilaku sosial, pandangan politik, tingkat pendapatan, dan lain-lain. Konsep land rover salah satu cara termudah/tercepat didalam  perwilayahan homogen. Konsep  wilayah nodal  lebih berfokus pada peran pengendalian/pengaruh central atau pusat (nude) serta hubungan ketergantungan pusat (nukleus) dan elemen-elemen sekelilingnya dibandingkan soal batas wilayah.  Pusat wilayah berfungsi sebagai (1) tempat terkosentrasinya penduduk (pemukiman);  (2)  pusat  pelayanan  terhadap  daerah hinterland ,  (3)  pasar  bagi komoditas-komoditas pertanian maupun industri; dan (4) lokasi pemusatan industri manufaktur (manufactory) yakni kegiatan mengorganisasikan faktor-faktor produksi untuk  menghasilkan  suatu  output  tertentu.  Wilayah  perencanaan/pengelolaan berupa wilayah yang dibatasi berdasarkan kenyataan sifat-sifat tertentu pada wilayah baik  sifat  alamiah  maupun  non  alamiah  yang  sedemikian  rupa  sehingga  perlu direncanakan dalam kesatuan wilayah perencanaan/pengelolaan (Richardson, 1969).
Tabel.    Hubungan  antara  berbagai  konsep  wilayah  dengan  tujuan/manfaat penggunaannya No Ruang/ Wilayah Tujuan dan Manfaat Penggunaan Contoh 1 Wilayah homogen 1. Penyederhaan dan pendeskripsian ruang/wilayah 2. Pewilayahan pengelolaan (zonasi kawasan fungsional) 1. Pola penggunaan lahan 2. Perwilayahan komoditas 2 Wilayah nodal  1. Deskripsi hubungan nodalitas 2. Identifikasi daerah pelayanan/pengaruh 3. Penyusunan hirarki pelayanan/pengaruh 1. “growth pole” area 2. Sistem/pusat pelayanan 3 Wilayah sistem ekologi 1. Pengelolaan sumberdaya wilayah berkelanjutan 2. Identifikasi carriying capacity
kawasan 3. Siklus alam aliran sumberdaya, biomassa energi, limbah, dan lain- lain 1. Pengelolaan DAS 2. Cagar alam 3. Ekosistem mangrove 4 Wilayah sistem ekonomi 1. Percepatan pertumbuhan wilayah 2. Produktifitas dan mobilitas sumberdaya 3. Efisiensi 1. Wilayah pembangunan 2. Kawasan andalan 3. Kawasan agropolitan
No Ruang/ Wilayah Tujuan dan Manfaat Penggunaan Contoh 5 Wilayah sistem sosial 1. Perwilayahan menurut sistem budaya, etnik, bangsa 2. Identifikasi komunitas dan society 3. Optimaslisasi interaksi sosial 4. Community development 5. Keberimbangan, pemerataan dan keadilan 6. Distribusi penguasaan sumberdaya 7. Pengelolaan konflik 1. Kawasan adat 2. Perlindungan/ pelestarian budaya 3. Pengelolaan kawasan publik
Sumber: Rustiadi et al. 2011
Beragam konsep pengembangan wilayah di dalam paradigma baru ini dikembangkan berdasarkan “selective spatial  closure” yang  mengunggulkan  sektor  pertanian  basis (Friedman  dan  Douglas,  1978);  mengunggulkan  potensi  ekonomi  lokal  sebagai sumberdaya utama penggerak pembangunan lokal (Brakley, 1987; Noer, 2008).
Kawasan adalah wilayah yang ditentukan berdasarkan batas fungsional, misalnya kawasan industri  dan  kawasan perdagangan karena mempunyai  fungsi  dominan yang sama, berbasis keberagaman fisik dan ekonomi  yang memiliki  hubungan erat dan saling mendukung satu sama lain (Nurzaman, 2021; Rustiadi et al. 2011).  Kawasan pertanian adalah gabungan dari sentra-sentra pertanian yang terkait secara fungsional baik  dalam  faktor  sumber  daya  alam,  sosial  budaya,  maupun  infrastruktur, sedemikian  rupa  sehingga  memenuhi  batasan  luasan  minimal  skala  efektivitas manajemen pembangunan wilayah (Pasandaran, 2015).
Pembangunan kawasan pertanian  merupakan pembangunan  berdimensi  wilayah yang  diharapkan mendorong tingkat  pertumbuhan, efisiensi  dan daya saing  yang lebih  tinggi  jika dibandingkan yang  berada diluar  kawasan atau terpencar-pencar. Pembangunan kawasan diharapkan dapat fokus terhadap interaksi pelaku usaha dan meminimalisir  kelemahan-kelemahan  sumberdaya  serta  keterbatasan  anggaran pembangunan  infrastruktur;  memperkuat  sistem  ekonomi (economic  system ), masyarakat ( social  system ),  dan  lingkungan  hidup  beserta  sumberdaya  alamnya (ecosystem) ; mendorong berkembangnya sistem  dan usaha agribisnis  yang berdaya saing,  berbasis  kerakyatan,  berkelanjutan  (tidak  merusak  lingkungan),  dan terdesentralisasi (Bappenas, 2004; Iqbal and Anugrah, 2009; Kementan, 2014; 2015).
Perkembangan pembangunan kawasan di berbagai negara dikemukakan Ikatrinasari (2010) dan Badruddin (2012)  antara lain:
(a) Kawasan spesialisasi. Model  paling terkenal dilakukan Jepang memulai dari  Oita sejak tahun 1979 mengembangkan one  village  one  product movement (OVOP) yang  melibatkan masyarakat lokal  dan  memanfaatkan sumberdaya  lokal  Dengan  paradigma resource based strategy untuk meningkatkan daya saing berdasarkan kompetensi inti pada setiap kabupaten atau kota. Banyak   negara-negara yang  mengadopsi OVOP, Thailand menerapkan program dalam bentuk OTOP ( One Tambon One Product)
(b)    Agropolitan sebagaimana Malaysia  menerapkan model  yang  berorientasikan pertanian dan  peternakan yang  dilengkapi  oleh  industri  kecil  dan  di  Pulau Banggi, Sabah, Rancangan Kemajuan Tanah (RKT), Kemajuan Kelantan Selatan (Kesedar), Kelantan, Wilayah Ganda, Gerik, Perak dan Gahai, Lipis.
Program kawasan Jinju City  Propinsi Gyeongnam Korea Selatan, merupakan kawasan  agropolitan  dengan  keunggulan  geografis,  pusat  pendidikan, lingkungan hidup dan budaya, dan  industri bio.
Kawasan pertanian di Indonesia secara administrasi pengelolaan terdiri dari kawasan pertanian nasional, provinsi  dan kota/kabupaten. Kawasan pertanian berdasarkan komoditas  dikategorikan  atas  kawasan tanaman pangan  ,  kawasan hortikultura, kawasan perkebunan, kawasan peternakan. Model  Dasar Pengembangan Kawasan Pertanian (1) kawasan khusus (berdasarkan kegiatan utama eks. KUNAK, KINAK (2) kawasan  terintegrasi (antara  beberapa komoditi)/integrasi fungsional dilatarbelakangi komplementer di pusat pertumbuhan (3) kawasan terpadu bercirikan kerjasama antar sektor/multisektor contohnya agropolitan (Kementan, 2014; 2015)
Bentuk-bentuk penerapan pembangunan kawasan di Indonesia:
a. Kawasan Pengembangan Ekonomi Terpadu (KAPET) yaitu wilayah geografis yaitu  wilayah  geografis  dengan  batas-batas tertentu  yang  memiliki  potensi untuk  cepat  tumbuh  dan  mempunyai  sektor  unggulan  yang  dapat menggerakkan pertumbuhan ekonomi wilayah dan sekitarnya dan memerlukan dana investasi yang besar bagi pengembangannya. Penetapan lokasi dan Badan Pengelolanya  dilakukan  melalui  Keputusan  Presiden  yang  pada  mulanya banyak  diterapkan  di  wilayah  Indonesia  bagian  timur,  tetapi  dalam perkembangannya di Indonesia Barat. Hingga saat ini terdapat 13 lokasi KAPET (KAPET  Biak,  KAPET  Sabang,  KAPET  Daskakab, KAPET  Sasamba, KAPET Batulicin dan lainnya).
b. Kawasan Sentra Produksi (KSP); program pengembangan KSP diprioritaskan untuk mengoptimalkan peran dan fungsi sentra-sentra produksi pangan dalam arti luas agar dapat memberikan kontribusi terhadap percepatan pertumbuhan ekonomi  di  masing-masing  provinsi  pada  masa  mendatang.  Selain  itu diharapkan, melalui  program  pengembangan KSP  akan  terjadi  pemerataan pendapatan pendapatan di sebahagian besar masyarakat. KSP diterapkan untuk kegiatan ekonomi skala kecil dengan pertanian menjadi kegiatan utama, sebagai contoh  kawasan  Sentra  Produksi  Komoditas  Unggulan  di  Bandung  yang mengembangkan komoditas  kopi  di  beberapa  kecamatan seperti  kecamatan Pengalengan, Pacet, Pasir Jamu, Cimaung, Arjasari, Rancabali, Kertasari, Ibun, Ciwidey dan Cikancung.
c. Sentra Pengembangan Agribisnis Komoditas Unggulan (SPAKU) adalah suatu kawasan  atau  sentra  komoditas  unggulan  yang  mencapai  skala  ekonomi tertentu sehingga layak dikembangkan sebagai suatu kesatuan pengembangan Agribisnis.  Luas  atau  besarnya  skala  ekonomi  usaha  suatu  komoditas didasarkan pada efisiensi  usaha mulai dari  sector  hulu  sampai hilir.  Contoh kawasan SPAKU adalah pengembangan sapi potong di Sulawesi Selatan yang meliputi Kabupaten Polmas, Mamuju, Majene, Pinrang, Bantaeng, Bulukumba, Sinjai, Luwu, Sidrap, Wajo, Enrekang, Bone dan Barru.
d. Kawasan  Industri  Peternakan  (KINAK)  contohnya  Kawasan  Industri Peternakan Ayam Petelur di Blitar dan Kawasan Industri Peternakan Sapi Perah Kabupaten Banyumas.
Agropolitan  yaitu  upaya  pengembangan  kawasan  pertanian  yang  tumbuh  dan berkembang karena berjalannya system dan usaha agribisnis yang diharapkan dapat melayani dan mendorong kegiatan-kegiatan pembangunan pertanian di sekitarnya.

## Pembangunan Kawasan Agropolitan
Pengembangan kawasan agropolitan merupakan alternatif solusi  yang tepat dalam pembangunan  perdesaan  tanpa  melupakan  pembangunan  perkotaan.  Melalui pengembangan kawasan agropolitan, diharapkan terjadi interaksi yang kuat antara pusat  kawasan dengan  wilayah  produksi  pertanian.  Melalui  pendekatan  sistem kawasan agropolitan, produk pertanian akan diolah terlebih dahulu di pusat kawasan sebelum  dijual ke  pasar (ekspor),  sehingga nilai  tambah tetap berada di  Kawasan Agropolitan (Daidullah, 2006).
Konsep agropolitan muncul dari permasalahan adanya ketimpangan pembangunan wilayah  antara  kota  sebagai  pusat  kegiatan  dan  pertumbuhan  ekonomi  dengan wilayah perdesaan sebagai  pusat kegiatan pertanian yang tertinggal  (Rustiadi dan Pranoto, 2007). Konsep Agropolitan oleh Friedman (1975), perlunya mengusahakan pedesaan  untuk  lebih  terbuka  dalam  pembangunan sehingga  diharapkan terjadi beberapa  “kota”  di  pedesaan  atau  di  daerah  pertanian  (agropolis).  Melalui pengembangan  ini  diharapkan  penduduk  di  pedesaan  dapat  meningkatkan pendapatannya serta memperoleh berbagai  fasilitas atau prasarana  sosial ekonomi yang dapat dijangkau oleh penduduk pedesaan tersebut. Dengan demikian, mereka mempunyai  kesempatan  yang  sama  dalam  meningkatkan  kesejahteraannya sebagaimana yang dialami oleh penduduk perkotaan.
Pengembangan  agropolitan  menurut  Friedman  (1979)  fokus  pada  pemenuhan kebutuhan dasar masyarakat yaitu untuk menjamin tercapainya keamanan pangan, sandang,  kesehatan,  dan  pendidikan.  Menurut  Rustiadi  (2009)  pengembangan agropolitan  merupakan  suatu  upaya  memperpendek  jarak  antara masyarakat  di kawasan  sentra  pertanian  dengan  pusat-pusat  pelayanan  konvensional  (yang berkembang  tanpa  orientasi  kuat  pada  pengembangan  kegiatan  pertanian). Sedangkan  Haryono  (2008)  menyatakan  pengembangan  agropolitan  di  wilayah perdesaan pada dasarnya lebih  ditujukan untuk meningkatkan produksi pertanian dan  penjualan hasil-hasil  pertanian, mendukung  tumbuhnya agro-processing skala kecil  menengah dan mendorong keberagaman aktivitas ekonomi  dari  pusat pasar. Segala aktivitas harus diorganisasikan terutama untuk membangun keterkaitan antara perusahaan di  kota  dengan wilayah suplai  di  perdesaan dan  untuk  menyediakan fasilitas,  pelayanan,  input  produksi  pertanian  dan  aksesibilitas  yang  mampu memfasilitasi  lokasi-lokasi  permukiman  di  perdesan  yang  umumnya  mempunyai tingkat kepadatan yang rendah dan lokasinya lebih menyebar. Investasi dalam bentuk jalan yang menghubungkan lokasi-lokasi pertanian dengan pasar merupakan suatu hal yang penting yang diperlukan untuk menghubungkan antara wilayah perdesaan dengan pusat kota.

## Kawasan Sentra Produksi
Kawasan pertanian adalah gabungan dari sentra-sentra pertanian yang terkait secara fungsional baik dalam faktor sumber daya alam, sosial budaya, maupun infrastruktur, sedemikian  rupa  sehingga  memenuhi  batasan  luasan  minimal  skala  efektivitas manajemen pembangunan wilayah. Sentra merupakan area yang lebih khusus untuk suatu komoditas dalam kegiatan ekonomi yang telah membudaya yang ditunjang oleh prasarana dan sarana produksi  untuk berkembangnya produk tersebut.  Pada area sentra terdapat suatu kesatuan fungsional secara fisik  lahan, geografis, agroklimat, infrastruktur dan kelembagaan serta  SDM yang  potensial  untuk  mengembangkan suatu komoditas unggulan (Kementan, 2014).
Sentra pertanian diartikan sebagai bagian dari kawasan yang memiliki ciri tertentu di mana di dalamnya terdapat kegiatan produksi suatu jenis produk pertanian unggulan. Disamping itu,  sentra merupakan area yang  lebih  khusus  untuk  suatu komoditas dalam kegiatan ekonomi yang telah membudaya yang ditunjang oleh prasarana dan sarana produksi untuk berkembangnya produk tersebut. Pendekatan pengembangan kawasan dirancang untuk meningkatkan efektivitas kegiatan, efisiensi anggaran dan mendorong keberlanjutan kawasan komoditas unggulan. Ada lima pendekatan yang digunakan  dalam  pengembangan  kawasan  komoditas  unggulan  yaitu:  (a) agroekosistem, (b) sistem agribisnis, (3) partisipatif, (4) terpadu; dan (5) khusus untuk komoditas  perkebunan  akan  dikembangkan  pendekatan  diversifikasi  integratif (Pasandaran  2015).  Terdapat  tiga  pendekatan  pengembangan  sektor  pertanian (Dewanti dan Eko,  2012), yaitu: (1) Optimalisasi sumber  daya lokal,  (2) Penetapan komoditas  unggulan  berdasarkan  keunggulan  komparatif  dan  kompetitif  yang dimiliki setiap komoditas, (3) Perwujudan sentra pengembangan komoditas unggulan atau lebih dikenal dengan Kawasan Sentra Produksi (KSP). Kawasan Sentra Produksi adalah bentuk  aplikasi  dari  pembangunan pertanian dengan pendekatan wilayah dimana sinergi  menjadi syarat  berkembangnya KSP  tersebut  sehingga  aglomerasi pembangunan pertanian yang terjadi akan menyebabkan peningkatan kesejahteraan petani.
Menurut  Sjafrizal (2004) sentra produksi  adalah salah  satu  bentuk  wilayah  yang memadukan pertimbangan-pertimbangan potensi wilayah yang ada dengan investasi di  bidang  pertanian  terutama  sarana  dan  prasarana  untuk  merangsang berkembangnya  kegiatan  ekonomi  wilayah  yang  bersangkutan. Penetapan  suatu wilayah menjadi kawasan sentra diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan suatu wilayah. Pembangunan kawasan sentra produksi merupakan suatu bentuk program perencanaan  ruang  untuk  sektor  strategis  yang  diharapkan  dapat  mendorong percepatan  produksi  pertanian  dengan  perkembangan  wilayah.  Pembangunan kawasan sentra produksi termasuk dalam konsep pembangunan wilayah baru dimana ide  pengembangannya didasarkan pada potensi  yang telah  ada. Penentuan sentra produksi  dapat  ditentukan  dengan  cara  perwilayahan  pengembangan  komoditi. perwilayahan pengembangan komoditi diperlukan untuk menentukan komoditi apa yang cocok ditanam di suatu wilayah yang didasarkan pada keunggulan komparatif. Kuncoro  (2012)  mengatakan  keterkaitan  perekonomian  kawasan  sentra  dengan wilayah sekitar  sebagai  salah satu  kriteria  penentapannya relevan dengan konsep spesialisasi.  Adanya spesialisasi komoditi  sesuai dengan sektor  dan atau subsektor unggulan  yang  dimiliki  masing-masing  wilayah.  Pendekatan  perwilayahan bagi
komoditas  pertanian merupakan suatu  upaya untuk  mencapai produktifitas  hasil pertanian yang lebih  baik  dengan memperhatikan karakteristik wilayah yang  ada, komoditas  yang  memiliki  keunggulan  komparatif  dapat  dijadikan sebagai  sentra produksi  dan  setiap  wilayah  yang  terdapat  komoditas  keunggulan  komparatif tersebut  memegang  peran penting  sebagai  pemenuh  kebutuhan untuk  komoditas tersebut (Djaenudin et al. 2002).
Salah  satu  ciri  penting  dalam  pengembangan  kawasan  pertanian  adalah dibutuhkannya hamparan lahan yang luas dan memenuhi skala ekonomi (Teori Land Rent) (Barlowe, 1986). Hamparan lahan ini memiliki  posisi yang bervariasi terhadap pusat pasar di mana produk pertanian dapat dipasarkan dan input produksi dapat diperoleh.  Pengembangan  kawasan  pertanian  harus  memperhitungkan  lokasi relatifnya  terhadap  pusat  pasarnya  agar  posisinya  relatif  efisien  dalam  arti memberikan ongkos transport total per satuan unit produk terendah. Hal ini penting untuk  mengembangkan  konfigurasi  ruang  pertanian  yang  efisien  sehinga pengembangan  wilayah  pertanian  dapat  memberikan  hasil  yang  optimal  bagi masyarakat konsumen dan rumah tangga pertanian (Pasandaran et al .2015).

## Industri Rumput Laut
Karagenan  dan  agar  memiliki  kandungan  hidrokoloid.  Hidrokoloid  dibuat menggunakan rantai panjang polisakarida dan protein yang memiliki  zat hidrofilik dan serat makanan. (Phillips & Williams, 2009) menyatakan, hidrokoloid berasal dari tumbuhan,  alga,  mikroba,  dan  sumber  hewan.  Mereka  menghasilkan  beberapa hidrokoloid yang banyak digunakan dalam industri makanan.

## Industri Karagenan
Karagenan adalah pengganti berbasis air untuk lemak dan minyak (hidrokoloid) dan secara  ekstensif  digunakan  sebagai  pengemulsi,  penstabil,  pengental,  dan  zat pembentuk gel. Nama dari karagenan berasal dari jenis rumput laut merah, Carrageen Moss  atau Irish  Moss,  di  Inggris  dan Carraigin di  Irlandia yang  telah  digunakan sebagai  gelatin  dan  untuk  tradisional  penyembuhan (Necas &  Bartosikova, 2013). Karagenan  dapat  menggantikan  fungsi  gelatin  terutama  untuk  vegetarian. Konsentrasi  karagenan  adalah  dari  0,005%  menjadi  2%  menurut  berat  produk makanan. Karagenan adalah  bahan  dalam  makanan, berbagai  barang  konsumsi, produk industri, dan aplikasi  bioteknologi. Dalam sejumlah penggunaan makanan, karagenan dapat ditemukan di makanan manusia, terutama pada produk susu, seperti es  krim,  susu  coklat, menguap susu, puding  susu,  keju olahan, pencuci mulut, jeli rendah  kalori,  dan  makanan bayi  serta  makanan hewan. Penggunaan karagenan termasuk untuk pasta gigi, pengental untuk sampho dan pembersih, krim wajah dan lottion kulit, serta penyegar udara. Karagenan juga digunakan dalam produk industri seperti  untuk  bahan  abrasif,  pigmen,  produk  farmasi,  dan  tekstil.  Pada  bidang bioteknologi karagenan sebagai biokatalis (McHugh, 2003); Renn, 1986 ).

## Industri Agar
Agar adalah hidrokoloid pertama yang digunakan sebagai aditif makanan di Timur Jauh  lebih  dari  300 tahun  yang  lalu.  Agar-agar terbuat dari  rumput  laut  merah, terutama  diperoleh  dari  Gracilaria,  Gelidium,  Pterocladia,  Acanhopeltis,  dan Ceramium. Namun, jenis Gracilaria paling sering  digunakan untuk produksi  agar.
Spesies  Gelidium  dan  Pterocladia  menyediakan  agar-agar berkualitas  lebih  baik, namun belum  dibudidayakan secara luas;    jenis ini  tumbuh  di  laut  lepas, dengan waktu budidaya satu  tahun, Gelidium  memiliki  waktu budidaya  yang lebih  lama dibandingkan jenis lainnya (Armisen, R., 1997).
Agar-agar banyak digunakan untuk produksi makanan (90% dari penggunaan agar- agar) produk roti, daging kaleng, kembang gula, dan10% sisanya digunakan untuk bakteriologis dan praktik bioteknologi (McHugh, 2003). Agar-agar digunakan sebagai penstabil kue, digunakan untuk menghindari kerusakan pada daging dan ikan kaleng, terutama di  Eropa  dan Jepang, permen, marshmallow, dan produk  kembang gula lainnya. Agar juga digunakan sebagai agen pengikat dalam makanan vegetarian dan kesehatan  dan  sifat  pembentuk  gel  dalam  makanan  penutup  jeli,  puding,  dan pengawet (Becker & Rotmann, 1990); Glicksman, 1987). Saat ini, terdapat juga berbagai alternatif pengganti agar dalam produk  seperti  pati, pektin, dan gelatin.  Beberapa aplikasi agar non-makanan sama lembutnya dengan pencahar di industri farmasi dan substrat  pertumbuhan  untuk  mengkloning  tanaman  tertentu,  seperti  anggrek (Armisen & Galatas, 2009; McHugh, 2003).

## SIMPULAN
Sentra pertanian sebagai bagian dari kawasan yang memiliki ciri tertentu di mana di dalamnya terdapat kegiatan produksi suatu jenis produk pertanian unggulan. Sentra merupakan area yang lebih khusus untuk suatu komoditas dalam kegiatan ekonomi yang telah membudaya yang ditunjang oleh prasarana dan sarana produksi untuk berkembangnya  produk  tersebut.  Pendekatan pengembangan  kawasan dirancang untuk  meningkatkan  efektivitas  kegiatan,  efisiensi  anggaran  dan  mendorong keberlanjutan kawasan komoditas unggulan. Kebijakan percepatan pengembangan rumput laut sangat diperlukan dengan arah dan penekanan pada aspek peningkatan produksi  perikanan  melalui  pengembangan  budidaya  yang  diiringi  peningkatan industri  pengolahan hasil  produksi  guna meningkatkan nilai  tambah produk  atau komoditi perikanan di dalam negeri serta meningkatkan ekspor melalui pengembagan kawasan sentra produksi agroindustri rumput laut.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahumada, O., & Villalobos, J. R. (2009). Application of planning models in the agri- food supply chain: A review. European Journal of Operational Research , 196 (1), 1 – 20. https://doi.org/10.1016/j.ejor.2008.02.014
Armisen, R., A. P. I. (1997). Thickening and Gelling Agents for Food. In Thickening and Gelling Agents for Food . https://doi.org/10.1007/978-1-4615-3552-2
Becker, K. J., & Rotmann, K. W. G. (1990). A marketing approach to agar. Journal of Applied Phycology , 2 (2), 105 – 110. https://doi.org/10.1007/BF00023371
Boehlje,  M.  (1999). Industries :  We  Measure  ,  Analyze  and  Understand  Them ? American Journal of Agricultural Economics , 81 (5), 1028 – 1041.
http://www.jstor.org/stable/1244080
Brown,  J.  G.  (1994). Agroindustrial  investment  and  operations.  In Agroindustrial investment and operations . https://doi.org/10.1596/0-8213-2345-8
Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Supply Chain Management; Strategy, Planning, and Operation. In Supply chain management: strategy, planning, and operation (Fifth).
Prentice Hall.
Coyle, G., & Exelby, D. (2000). The validation of commercial system dynamics models. System  Dynamics  Review , 16 (1),  27 – 41.  https://doi.org/10.1002/(SICI)1099- 1727(200021)16:1<27::AID-SDR182>3.0.CO;2-1
David Simchi-Levi, P. K. (2000). Designing and Managing the Supply Chain Concepts,
Strategies, and Cases (P. K. David Simchi-Levi (ed.)). McGraw-Hill/Irwin. Davis, H. J. G. (1957). A Concept of Agribusiness . Harvard Graduate School of Business Administration.
Eriyatno. (1996). Ilmu Sistem: Meningkatkan Mutu dan Efektifitas Manajemen . IPB Press. Fitrianto, A. R., & Hadi, S. (2012). Supply Chain Risk Management in Shrimp Industry before and during Mud Volcano Disaster: An Initial Concept. Procedia - Social and Behavioral Sciences , 65 (February 2015), 427 – 435.
https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2012.11.144
Forster,  J.,  &  Radulovich, R.  (2015). Seaweed and  Food  Security, Department of Biosystems  Engineering, University  of  Costa  Rica, San José,  Costa Rica. In Seaweed Sustainability . Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-418697- 2/00011-8
Giannakis  Mihalis,  S.  R.  C.  (2004). Toward the  Development of  a  Supply  Chain Management Paradigm: A Conceptual Framework. The Journal of Supply Chain Management , 1985 , 27 – 37.
Hadiguna,  R.  A.  (2017).  MANAJEMEN  RANTAI  PASOK  AGROINDUSTRI: Pendekatan Berkelanjutan untuk Pengukuran Kinerja dan Penilaian Risiko. In Andalas  University  Press (1st  ed.).  Andalas  University  Press  Jalan. https://doi.org/10.25077/car.16.16
Jüttner,  U.,  Peck,  H.,  &  Christopher, M.  (2003). Supply  chain  risk  management: outlining an agenda for future research. International Journal of Logistics Research and Applications , 6 (4), 197 – 210.
https://doi.org/10.1080/13675560310001627016
Keathley, H., Gonzalez Aleu, F., Cárdenas Orlandini, P. F., Van Aken, E., Deschamps, F.,  & Rosa  Leite,  L.  (2013). Proposed maturity assessment  framework for  a research field. IIE Annual Conference and Expo 2013 , May , 764 – 773.
Kersten, W., Hohrath, P., &  Böger,  M. (2007). An Empirical  Approach To Supply
Chain Risk Management: Development Of A Strategic Framework. Proceeding POMS 2007 Conference 2007 , August , 1 – 20. http://pomsmeetings.org/ConfProceedings/007/CDProgram/Topics/full_l ength_papers_files/007-0507.pdf
Kitchenham, B., Pretorius, R., Budgen, D., Brereton, O. P., Turner, M., Niazi, M., & Linkman, S.  (2010). Systematic literature reviews in  software engineering-A tertiary  study. Information  and  Software  Technology , 52 (8),  792 – 805. https://doi.org/10.1016/j.infsof.2010.03.006
McHugh, D. J. (2003). Seaweeds uses  as  Human Foods.  In A  Guide to the Seaweed Industry (Issue 441). http://sci-hub.cc/http://www.sidalc.net/cgi- bin/wxis.exe/?IsisScript=FAONI.xis&method=post&formato=2&cantidad=1

## &expresion=mfn=000376
Mentzer, J. T., Stank, T. P., & Esper, T. L. (2008). Supply Chain Management and Its
Relationship  To  Logistics,  Marketing,  Production,  and  Operations Management. Journal of Business Logistics , 29 (1), 31 – 46. https://doi.org/10.1002/j.2158-1592.2008.tb00067.x
Necas, J., & Bartosikova, L. (2013). Carrageenan: A review. Veterinarni Medicina , 58 (4),
187 – 205. https://doi.org/10.17221/6758-VETMED
Norrman,  A.,  &  Jansson,  U.  (2004).  Ericsson’s  proactive  supply  chain  risk management  approach  after  a  serious  sub-supplier  accident. International Journal  of  Physical  Distribution  and  Logistics  Management , 34 (5),  434 – 456. https://doi.org/10.1108/09600030410545463
Peck, J. (2005). Struggling with the creative class. International Journal of Urban and Regional Research , 29 (4), 740 – 770. https://doi.org/10.1111/j.1468-
2427.2005.00620.x
Pfohl, H. C., Köhler, H., & Thomas, D. (2010). State of the art in supply  chain risk management research: Empirical and conceptual findings and a roadmap for the  implementation  in  practice. Logistics  Research , 2 (1),  33 – 44.
https://doi.org/10.1007/s12159-010-0023-8 Phillips, G. O., & Williams, P. A. (2009). Handbook of Hydrocolloids: Second Edition. In Handbook of Hydrocolloids: Second Edition . https://doi.org/10.1533/9781845695873
Ritchie, B., & Brindley, C. (2007). Supply chain risk management and performance: A guiding framework for future development. International Journal of Operations and Production Management , 27 (3), 303 – 322. https://doi.org/10.1108/01443570710725563
Rivai,  R.  S.,  &  Anugrah,  I.  S.  (2011). Konsep  dan  Implementasi  Pembangunan Pertanian Berkelanjutan di Indonesia. Forum Penelitian Agro Ekonomi , 29 (1), 13. https://doi.org/10.21082/fae.v29n1.2011.13-25
Saragih, B. (2001). Pengembangan Sistem Agribisnis di Indonesia dan Peran Public Relation . April , 1 – 12.
Sodhi, M. S., Son, B. G., & Tang, C. S. (2012) . Researchers’ perspectives on supply chain risk  management. Production  and  Operations  Management , 21 (1),  1 – 13. https://doi.org/10.1111/j.1937-5956.2011.01251.x
Sulistio, J. (2018). Sebuah studi literatur mengenai pengukuran kinerja rantai pasok pada  industri  strategis  di Indonesia. Teknoin , 24 (2),  123 – 134. https://doi.org/10.20885/teknoin.vol24.iss2.art3
Sulistio,  J.,  &  Rini,  T.  A.  (2015). A  Structural Literature  Review  on  Models  and Methods  Analysis  of  Green  Supply  Chain  Management. Procedia Manufacturing , 4 (January), 291 – 299. https://doi.org/10.1016/j.promfg.2015.11.043
Thomas,  D.  J.,  &  Griffin,  P.  M.  (1996). Coordinated  supply  chain  management.
European Journal of Operational Research , 94 (1), 1 – 15.
https://doi.org/10.1016/0377-2217(96)00098-7
Troell, M., Halling, C., Neori, A., Chopin, T., Buschmann, A. H., Kautsky, N., & Yarish,
C.  (2003). Integrated  mariculture:  Asking  the  right  questions. Aquaculture , 226 (1 – 4), 69 – 90. https://doi.org/10.1016/S0044-8486(03)00469-1 Tulus, T. (2009). UMKM di Indonesia . Ghalia Indonesia.
Tyagi, P., & Agarwal, G. (2014). Supply Chain Integration and Logistics Management among BRICS: A Literature Review. American Journal of Engineering Research (AJER) , 3 (5), 284 – 290. www.ajer.org Van der Vorst, J. G. A. J., Da Silva, C. A., & Trienekens, J. H. (2007). Agro-industrial supply  chain  management:  concepts  and  applications. Agricultural Management, Marketing and Finance Occasional Paper , 17 .
Wibowo,  Y.,  Ma’arif,  M.  S.,  Fauzi,  A.  M.,  &  Adrianto,  L.  (2011).  Strategi Pengembangan Klaster Industri Rumput Laut Yang Berkelanjutan. Agritek , 12 ,
85 – 98.
Widodo, K. H., Abdullah, A., Pramudya, K., & Pujawan, N. P. D. . (2010). Supply Chain Management Agroindustri yang berkelanjutan .
Zsidisin,  George  and  Ritchie,  B.  (2014). SUPPLY  CHAIN RISK  A  Handbook  of Assessment, Management, and Performance. In Igarss 2014 (Issue 1).