PEMASARAN BISNIS MADU HUTAN AMFOANG DENGAN PENDEKATAN RANTAI NILAI
Dina V. Sinlae 1)* , Lewi Bentang 1) , Melgiana S. Medah 1) , Welianto Boboy 1)
1)* Jurusan Manajemen Pertanian Lahan Kering, Politeknik Pertanian Negeri Kupang, Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes Lasiana Kupang P.O. Box. 1152, Kupang 85011 *Email Korespondensi: sinlaedina74@gmail.com

## ABSTRACT
This research was conducted in Kupang Regency and Kupang City by interviewing  23 farmers,  four  collectors,  two  processors,  and  one  supporting  agency  with  the  aim  of analyzing the marketing aspect of honey from Amfoang using a value chain approach. The results showed, marketing chain of forest honey was relatively long and involved many actors, which resulted in low share received by farmers (13.79%). Meanwhile, the largest profit margins were among the retailer in NTT and retailers outside NTT at 33.8% and 36%, respectively.  It  is  suggested  that  there  is  a  need  to  increase  the  honey  quality  by empowering forest honey business actors, especially upstream players and shortening the marketing channels by optimizing marketing models based on digital technology .
Key Words: Marketing analysis, honey, Amfoang, value chain approach

## PENDAHULUAN
Madu  hutan  merupakan  salah  satu  produk  hasil  hutan  non  kayu  (HHNK), selain  jamur,  lumut,  buah,  damar,  dan  beberapa  jenis  produk  lainnya.  Hal  ini ditetapkan dalam Permen Lingkungan Hidup dan Kehutanan Nomor 35 tahun 2017. Madu  hutan  memiliki  nilai  penting  bagi  masyarakat  secara  umum,  penduduk sekitar hutan, maupun hutan itu sendiri, baik dari aspek sosial budaya, ekologi, maupun  ekonomi  (Mooy,  2020).  Bagi  sebagian  masyarakat  NTT  misalnya, pemanenan madu hutan merupakan salah satu ritual adat yang dilakukan setiap tahun. Aktifitas panen madu dilakukan secara berkelompok dengan tujuan untuk saling  membantu,  dengan  masing-masing  anggota  kelompok  memiliki  peran tersendiri, mulai dari memanjat  pohon, menerima  hasil panen madu dari pohon, menampung, hingga membawa pulang hasil panen madu ke kampung/desa.
Madu hutan juga memiliki nilai jual yang menjanjikan karena mafaatnya yang beragam  bagi  manusia,  baik  sebagai  suplemen  makanan  maupun  obat  karena kandungan gizinya yang tinggi. Kenyataan ini merupakan bukti bahwa keberadaan madu  hutan  ikut  memberi  sumbangan  bagi  perkenomian  masyarakat  di  sekitar hutan. Produksi madu di NTT yang tercatat pada beberapa lembaga baru mencapai 104  ton/tahun  (Riwukaho  &  Nomeni,  2019).  Namun  diprediksi  bahwa  nilai
produksi  yang  sebenarnya  lebih  besar  namun  tidak  tercatat  secara  baik.  Hal  ini sejalan dengan (Modi & Trivedi, 2013 ) , walaupun HHNK memiliki peranan penting, namun sering tidak terdokumentasi secara baik bila belum mencapai pasar regional.
Terlepas dari keunggulannya, bisnis madu hutan diprediksi tidak akan lestari jika  tidak  segera  diambil  langkah  antisipasi  sejak  dini.  Dengan  perkembangan jumlah  penduduk  yang  terus  meningkat  serta  adanya  perubahan  iklim  global, madu  hutan  sebagai  salah  satu  sumber  hasil  hutan  mengalami  tekanan  yang cukup  berarti  di  negara  sedang  berkembang (Modi  &  Trivedi,  2013) .  Menipisnya hutan maupun semakin sempitnya luas hutan, telah secara signifikan menurunkan populasi tanaman yang merupakan sumber makanan bagi lebah madu hutan. Dari sisi ekonomi, (Sinlae et al., 2020) menyatakan bahwa hubungan bisnis antarpelaku pasar yang masih bersifat transaksional pada rantai pasok madu hutan di Timor Barat, menyebabkan  bisnis  ini  rentan  punah.  Hubungan  bisnis  yang  didominasi sifat  transaksional  tidak  dilandasi  oleh  rasa  saling  percaya/trust,  tidak  adanya transparansi  informasi  dan  finansial,  serta  tidak  adilnya  distribusi  masrgin diantara pelaku pasar.
Rantai nilai merupakan konsep dalam manajemen strategi yang dipopulerkan oleh  (Porter,  1990)lewat  bukunya Competitive  advantage:  creating  and  sustaining superior performance . Pendekatan rantai nilai menganalisis sebuah pengembangan produk mulai dari input, tahap proses produksi, pengangkutan, perdagangan dan pemasaran, hingga ke level konsumsi (Koenig, dkk 2008), dimana lewat manajemen rantai nilai yang baik sejumlah perusahaan dapat bekerjasama untuk bersaing di dunia global secara berkelanjutan. (Sinlae et al., 2020)
Selain itu, ancaman terhadap keberlanjutan bisnis madu hutan akan semakin besar jika dalam rantai pemasaran madu, terdapat ketidakadilan dalam distribusi keuntungan  antar  pelaku  pemasaran.  Masing-masing  actor  dalam  rantai pemasaran  madu  hanya  berorientasi  pada  keuntungan  jangka  pendek,  tidak transparan  dengan  pelaku  lainnya,  dan  tidak  berupaya  membangun kepercayaan/ trust dalam  rantai  pemasaran  tersebut.  Dikemukakan  oleh (Asmarantaka  et  al.,  2017),  untuk  dapat  menghadapi  tingkat  persaingan  bisnis yang  semakin  ketat,  perusahaan  harus  melakukan  kerjasama  atau  koordinasi dengan pelaku bisnis yang terkait dengan tujuan untuk meningkatkan kepuasan konsumen. Tujuan tersebut tidak akan tercapai jika tidak ada kerjasama yang erat atar  pelaku  pemasaran  dalam  sebuah  rantai  pasar,  termasuk  di  dalamnya
transparansi informasi.
Kelestarian bisnis madu hutan sangat penting tidak hanya untuk para pelaku pemasaran tetapi juga bagi pemerintah daerah NTT yang telah menetapkan madu hutan sebagai salah satu produk hasil hutan non kayu unggulan. Berkaitan dengan itu,  berbagai  penelitian  telah  dilakukan  untuk  mengembangkan  strategi  demi keberlanjutan  bisnis  hasil  hutan  non  kayu  termasuk  madu  hutan.  (Mooy,  2020) mengidentifikasi sejumlah ancaman terhadap keberlanjutan madu hutan, seperti rendahnya higienitas pengelolaan madu oleh masyarakat, budidaya sumber pakan lebah madu yang terbatas, ketergantungan terhadap proses pemanenan madu oleh meo professional yang sedikit jumlahnya, serta teknik pengelolaan lahan oleh warga dengan  system  tebas  bakar.  Berkaitan  dengan  itu  diperlukan  adanya  perbaikan kualitas lingkungan sebagai habitat lebah madu agar produksi madu hutan dapat lestari.
Di  sisi  lain, (Njurumana  &  Dona  Octavia,  2020)  dalam  penelitiannya  tentang konserfasi produk hasil hutan non kayu di Kabupaten Sikka menyebutkan, pemerintah perlu  meningkatkan  kemampuan  petani  melalui  berbagai  pelatihan  tentang    aspek budidaya,  panen,  pengolahan  pasca  panen,  dan  pemasaran  agar  dapat  menunjang kelestarian produksinya.
Dari  aspek  pemasaran,  (Sinlae  et  al.,  2020)  bisnis  madu  hutan  yang melibatkan  pelaku  usaha  mikro  kecil  dan  menengah  di  Nusa  Tenggara  Timur memiliki prospek yang menjanjikan di waktu yang akan datang namun tantangan yang dihadapi saat ini adalah model pemasaran yang masih bersifat transaksional, lemahnya  kemitraan  antar  pelaku  pemasaran  dalam  rantai  pemasaran,  serta ketergantungan bisnis ini pada alam.
Namun, sejauh ini belum ada penelitian yang dilakukan untuk melihat efisiensi pemasaran madu hutan di NTT, yang juga berpengaruh pada keberlanjutan bisnis ini.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  aspek  pemasaran  bisnis  madu hutan  Amfoang  dengan  pendekatan  rantai  nilai.  Dengan  adanya  gambaran  peta rantai nilai madu hutan, kendala dan hambatan yang ada pada setiap level rantai nilai,  serta  margin  pemasaran  dan  farmershare,  maka  dapat  dihasilkan rekomendasi untuk pengembangan model bisnis madu hutan yang berkelanjutan di NTT.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini bertempat di Timor Barat NTT, khususnya pada Kabupaten dan Kota Kupang. Pengumpulan data berupa survey dan observasi lapangan. Metode yang digunakan adalah metode campuran kuantitatif dan kualitatif ( mix method ).

## Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Kecamatan  Amfoang  Selatan  dan  Kecamatan  Takari, Kabupaten Kupang serta Kota Kupang. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja ( purposive )  dengan  pertimbangan  dua  kecamatan  di  Kabupaten  Kupang  tersebut merupakan  daerah  penghasil  madu  hutan.  Kota  Kupang  dipilih  karena  produk madu  hutan  dari  berbagai  daerah  di  wilayah  NTT  sebagian  besar  dipasarkan  ke Kota  Kupang  dan  diproses  serta  diantarpulaukan  oleh  pelaku  bisnis  UMKM  di ibukota provinsi ini.
Penelitian ini berlangsung sejak Mei 2021 hingga September 2023, mencakup pengumpulan data lapangan, tabulasi dan analisis serta pelaporan dan publikasi.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis  data  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer bersumber dari petani pemburu lebah madu sebanyak 23 orang, pedagang pengumpul  sebanyak  empat  orang,  retailer  dan  pedagang  antar  pulau  sebanyak dua  orang,  serta  lembaga  penunjang  1  orang.  Data  primer  yang  dikumpulkan berupa  mekanisme  panen  madu,  jumlah  produksi,  penyimpanan,  aktivitas penambahan nilai produk, harga jual, biaya pemasaran, dan hubungan kerjasama dengan pelaku pasar lain dalam rantai pemsaran madu hutan.
Data  sekunder  yang  dihimpun  berupa  kebijakan  pemerintah  daerah  dan instansi teknis dalam kaitannya dengan pengembangan bisnis madu hutan, serta penelitian terdahulu tentang pemasaran madu hutan.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  berupa  data  primer  dan  sekunder.  Data  primer diperoleh melalui observasi dan survey dengan teknik wawancara sedangkan data sekunder  diperoleh  dari  instansi  dan  lembaga  terkait.  Survey  dilakukan  dengan penentuan  responden  secara  sengaja  ( purposive  sampling )  mulai  dari  petani
pemburu  lebah  madu  di  Amfoang  Selatan  dan  Takari,  kemudian  dilanjutkan  ke pedagang pengumpul, pengecer/retailer dan pedagang antar pulau di Kota Kupang.
Petani pemburu lebah madu hutan yang menjadi responden berasal dari Desa Kauniki, Kecamatan Takari, Desa Oh’Aem 1 dan Oh’Aem 2 di Kecamatan Amfoang Selatan.  Sedangkan  pedagang  pengumpul  yang  menjadi  responden  adalah pedagang madu yang beroperasi di Pasar Lelogama dan Pasar Takari. Berdasarkan informasi  dari  para  pelaku  pasar  yang  telah  diwawancarai,  pengumpulan  data dilanjutkan ke lembaga penunjang ( supporting agents ) dalam rantai nilai, dalam hal ini Balai Diklat dan Lingkungan Hidup Kupang.
Dalam  metode  kuantitatif,  digunakan  kuisioner  untuk  menggali  informasi tentang aspek keuangan dalam rantai nilai, untuk mengetahui margin pemasaran dan farmers’ share. Jumlah responden sebanyak 30 orang, meliputi pelaku bisnis madu  hutan  dari  hulu  hingga  ke  hilir  yang  teridentifikasi  melalui  teknik pengambilan sampel secara sengaja dan bola salju.
Metode  kualitatif  dilakukan  sebagai  triangulasi,  terdiri  dari  wawancara langsung  dengan  narasumber  utama.  Dalam  konteks  ini,  wawancara  kualitatif dicirikan  sebagai  semi-standar  pertanyaan  verbal  kepada  responden  awal  yang dipilih secara sengaja ( purposive sampling ) (Flick, 2012). Informasi yang dihimpun berpusat  pada  masalah  yang  terstruktur  dengan  pertanyaan  penuntun.  Jumlah responden  untuk  metode  kualitatif  sama  dengan  kuantitatif  yaitu  30  responden. Kejenuhan/saturasi  data  telah  tercapai,  sehingga  pengumpulan  data  kualitatif tidak ditambah (tidak menambah jumlah responden).
Wawancara  dilakukan  secara  fleksibel  untuk  mengidentifikasi  perspektif fungsional  dan  kelembagaan  dari  rantai  nilai  madu  hutan.  Fokusnya  pada keterkaitan dan hubungan antara subyek penelitian yaitu aktor pada kekuasaan/ power dan  keuntungan  distribusi  serta  kendala  dan  potensi  dalam  rantai  nilai. Selain  itu,  informasi  juga  dihimpun  dari  penyuluh  publik  dan  swasta/LSM,  dan kelompok aktor informal atau formal.

## Teknik Analisis Data
Analisis data dilakukan dalam dua tahap yaitu:
1. Analisis  Rantai  Nilai/Value  Chain.  Analisis  ini  menggunakan  metode hayami . Data-data yang diperlukan untuk menghitung nilai tambah berupa
jumlah output, bahan baku dan tenaga kerja per periode. Selain itu data harga  output,  upah  rata-rata,  harga  bahan  baku  dan  biaya  sumbangan input  lain  juga  diperlukan.  Langkah-langkah  yang  dilakukan  dalam menganalisis nilai tambah menurut (Hayami et al., 1987)adalah:
a. Membuat  arus  komoditas  yang  menunjukkan  bentuk-bentuk komoditas,  lokasi,  lama  penyimpanan  dan  perlakuan  yang  pernah diberikan kepada komoditas bersangkutan.
b. Mengidentifikasikan setiap transaksi yang terjadi menurut perhitungan finansial.
2. Analisis Margin Pemasaran
(Dahl  &  Hammond,  1977)  mendefinisikan  margin  pemasaran  sebagai perbedaan antara harga di tingkat yang berbeda dalam sistem pemasaran. Margin pemasaran adalah perbedaan antara harga di tingkat petani (Pf) dan harga di tingkat pengecer (Pr).
Margin yang diterima lembaga pemasaran masih mengandung biaya- biaya pemasaran dan keuntungan pemasaran. Sementara besarnya bagian yang diterima petani dianalisis dengan menggunakan pendekatan farmer’s share. Secara matematis margin pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut [12]: M = ∑= m i j Cij,
1 + ∑∏= n j 1 π dimana:
M  : margin pemasaran
Cij  : biaya pemasaran untuk melaksanakan fungsi pemasaran ke-i oleh lembaga pemasaran ke-j
Πij  : keuntungan yang diperoleh lembaga pemasaran ke-j m  : jumlah jenis biaya pemasaran
n : jumlah lembaga pemasaran
Secara operasional, margin pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut: MP = Pr – Pf dimana:
MP  : margin pemasaran (Rp)
Pr  : harga di tingkat pengecer (Rp) Pf  : harga di tingkat produsen/petani (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Rantai Nilai
Rantai  nilai  pengusahaan  madu  hutan  di  daratan  Timor NTT  diawali  dengan kegiatan pemanenan madu oleh kelompok petani pemburu lebah madu hutan. Para petani  secara berkelompok  memburu lebah madu dua  kali dalam setahun, yaitu antara bulan April-Mei dan Oktober. Selain berburu lebah madu, mata pencaharian utama adalah petani lahan kering yang membudidayakan tanaman pangan (jagung, singkong) dan hortikultura serta tanaman perkebunan (kelapa, kemiri).
Pemanenan  madu  hutan  yang  dilakukan  lazimnya  dipimpin  oleh meo atau ketua  adat  marga  tertentu  dan  beranggotakan  utusan  dari  kelompok  adat  yang memiliki  ikatan  kekerabatan.  Kegiatan  pemanenan  dilakukan  pada  lahan  hutan milik  kelompok  adat  masing-masing,  dan  dilakukan  bukan  murni  untuk kepentingan bisnis tetapi juga merupakan ritual adat tahunan untuk memastikan keberlanjutan ekosistem hutan setempat.
Kegiatan ini dilakukan secara berkelompok dengan pembagian tugas yang jelas, dimana  ketua  adat  dan  beberapa  anggota  yang  dianggap  mampu,  melakukan pemanenan,  sedangkan  anggta  lain  menunggu  hasil  panen  untuk  ditampung  di wadah-wadah  yang  telah  dipersiapkan  sebelumnya.  Jangka  waktu  pemanenan pada musim panen (April-Mei dan Oktober) berkisar antara dua hingga tujuh hari. Selama periode perburuan lebah madu, kelompok tani pemburu bermalam di hutan secara  bersama.  Jika  hasil  panen  madu  sudah  memadai,  seorang  utusan  akan membawa madu hasil panen ke kampung, sedangkan anggota kelompok lainnya terus melakukan perburuan.
Selanjutnya  dilakukan  pembagian  hasil  panen,  dimana  ketua  kelompok  adat sebagai penangungjawab pembagian hasil panen tersebut, dengan komposisi 60- 70%  hasil  menjadi  milik  ketua  adat,  sedangkan  sisanya  dibagi  secara  merata kepada para anggota kelompok. Kegiatan ini berlanjut dari satu kelompok adat ke kelompok adat lainnya.
Hasil panen madu oleh petani pemburu selanjutnya disimpan sambil menanti datangnya  pembeli,  baik  pedagang  pengumpul  maupun  konsumen  akhir.  Jika dalam  keadaan  terdesak  karena  membutuhkan  dana  tunai  untuk  keperluan pendidikan  anak  maka  petani  akan  menjualnya  ke  pasar  kecamatan,  dimana
pengumpul langsung membelinya.
Tahap  kedua  adalah  pada  pedagang  pengumpul,  dimana  madu  hutan  yang dibeli dari petani diangkut ke pedagang pengecer/pengolah madu hutan di tingkat kabupaten/propinsi.  Tidak  ada  perlakukan  khusus  oleh  pedagang  pengumpul terhadap  madu  yang  dibeli  dari  petani.  Biaya  yang  ditanggung  oleh  pedagang pengumpul adalah biaya trasportasi.
Selanjutnya, madu yang dibeli oleh pedagang pengecer/pengolah madu hutan, diproses dan dikemas. Pemrosesan yang dilakukan  pada tahap ini adalah untuk mengurangi  kadar  air  madu,  sehingga  terjadi  penyusutan  volume  yang  cukup signifikan yaitu mencapai 30%.
Upaya menambah nilai sepanjang saluran pemasaran madu hutan dilakukan atas  inisiatif  masing-masing  actor,  bukan  sebagai  hasil  koordinasi  system pemasaran  secara  keseluruhan.  Lemahnya  koordinasi  antarpelaku  pasar  dalam system  pemasaran  dapat  menyebabkan  kualitas  produk  yang  diterima  oleh konsumen  atau  pengguna  akhir  tidak  sesuai  dengan  yang  dibutuhkan (Asmarantaka et al., 2017). Dampaknya adalah, rendahnya kemampuan bersaing dari rantai pasar tersebut, menurunnya nilai produk di level konsumen, semakin rendahnya share keuntungan bagi setiap pelaku dalam rantai pasar, serta beresiko bagi kelestarian bisnis madu hutan.
Menurut salah satu pedagang yang memproses madu hutan untuk dipasarkan ke luar NTT, kadar air yang ditolerir agar aman dalam proses pengiriman antara wilayah  adalah  17-22%.  Pada  tahap  berikut  setelah  pengecer/pengolah  madu adalah  pedagang  antar  pulau,  pengecer  di  dalam  dan  luar  NTT,  atau  konsumen akhir baik di NTT maupun luar NTT.
Beragamnya tujuan pasar dari pedagang pengecer/pengolah di NTT diakibatkan oleh  berkembangnya  model  pemasaran  digital/online.  Tersedianya  sejumlah platform pemasaran online baik website, facebook, whatsapp, maupun market place seperti  shopee,  Tokopedia,  dll,  semakin  memudahkan  pengusaha  madu  hutan dalam proses pemasaran tanpa ada batasan ruang dan waktu.
Rantai nilai madu hutan di daratan Timor dapat di lihat pada Gambar 1. Pelaku bisnis madu hutan di Timor Barat terdiri dari petani pemburu lebah madu hutan (kelompok  maupun  individu),  pedagang  pengumpul  (kolektor),  pengolah  madu
hutan,  retailer  1  (di  Kota  dan  Kabupaten  Kupang),  pedagang  antar  pulau  dan retailer 2 (di luar Kota dan Kabupaten Kupang/luar NTT.
Selain aktor-aktor utama  yang ada  dalam rantai nilai madu hutan, ada  pula lembaga penunjang, yaitu perbankan, badan sertifikasi nasional Indonesia maupun MUI, dan instansi teknis pemerintah seperti BPOM dan Dinas Kehutanan Propinasi dan  Kabupaten.  Dari  sejumlah  lembaga  penunjang  tersebut,  Lembaga  Sertifikasi Nasional Indonesia dan MUI berperan pada level pedagang pengolah hingga retailer, sedangkan  lembaga  penunjang  lainnya  berperan  dari  hulu  hingga  hilir  rantai pemasaran madu hutan.
Gambar 1. Rantai nilai madu hutan di daratan Timor

## Margin Pemasaran
Untuk mengetahui besarnya marjin pemasaran didekati melalui keragaan pasar. Keragaan  pasar  madu  dapat  diukur  melalui  perubahan-perubahan  harga  yang terjadi,  biaya  pemasaran/marjin  pemasaran,  distribusi  pemasaran  dan  bagian harga  yang  diterima  oleh  petani  sebagai  pemanen  ( Ravallion,  1986) .  Marjin pemasaran  merupakan  perbedaan  harga  yang  terjadi  pada  setiap  lembaga
pemasaran. Besarnya marjin pemasaran madu pada setiap lembaga lembaga dapat dilihat pada Tabel 1
Analisis margin pemasaran madu di atas menunjukkan bahwa jalur pemasaran hingga  ke  luar  NTT,  share  yang  diterima  petani  dari  harga  akhir  yang  dibayar konsumen hanya mencapai 13.79%. Untuk distribusi margin keuntungan, terlihat bahwa pengecer di luar NTT mendapatkan margin keuntungan tertinggi yaitu 36%, diikuti  pedagang  pengecer-pengolah  sebesar  33,8%.  (Asmarantaka  et  al.,  2017) menyatakan  bahwa  salah  satu  cara  mengukur  efisiensi  dari  suatu  system pemasaran produk agribisnis adalah dengan mengukur margin pemasaran. Namun, panjang pendeknya rantai pemasaran tidak dapat menentukan efisiensi pemasaran melainkan kepuasan konsumen atau pengguna akhir.
Tingginya margin keuntungan di tingkat pedagang pengecer-pengolah, diduga karena adanya proses penambahan nilai atas produk madu berupa pemurnian dan pengemasan dan pelabelan, serta jangkauan pasar yang luas, mulai dari konsumen akhir,  maupun  retailer  di  NTT  maupun  luar  NTT.  Sedangkan  besarnya  margin keuntungan  bagi  terailer  di  luar  NTT  diduga  karena  pelaku  pasar  menargetkan produk  madu  hutan  untuk  kalangan  menengah  ke  atas,  di  mana  produk  madu dipasarkan secara online.
Tidak meratanya distribusi margin diantara para pelaku pasar pada rantai nilai madu hutan di NTT dipicu oleh hubungan bisnis yang belum berorientasi jangka panjang.  Seperti  dikemukakan  (Sinlae  et  al.,  2020),  hubungan  bisnis  dalam pemasaran  madu  hutan  di  NTT  masih  didominasi  sifat  transaksional  hingga koordinasi. Hubungan bisnis pada level ini tidak bertahan lama atau rentan punah karena tidak terbangunnya trust , tidak ada transparansi share diantara para pelaku bisnis, terputusnya  informasi pasar dari pengguna  akhir hingga  petani pemburu lebah  madu,  serta  belum  optimalnya  program  pembinaan  dari  lembaga-lembaga pendukung rantai nilai untuk mendorong keberlanjutan usaha madu hutan.
Wawancara dengan Balai Diklat dan Lingkungan Hidup Kupang, menyebutkan kesulitan dalam memberi pendampingan secara intensif kepada seluruh kelompok petani pemburu lebah madu hutan kerena mereka tersebar di berbagai pelosok desa yang ada di daratan Timor, sedangkan Balai Diklat dan Lingkungan Hidup memiliki keterbatasan  sumber  daya  manusia  maupun  sumberdaya  pendukung  lainnya. Namun, dari kegiatan pembinaan yang telah dilakukan kepada beberapa kelompok tani pemburu madu hutan di Kecamatan Takari, petani menjadi lebih paham dan terampil  dalam  proses  pemanenan.  Peningkatan  keterampilan  petani  pemburu lebah madu diantaranya dalam memilih bagian sarang madu yang layak dipanen agar kualitas madu terjamin dengan proses pemerasan madu yang higienis. Hal ini akan  berdampak  positif  terhadap  keberlanjutan  hidup  populasi  lebah  madu. “Pengambilan bagian dari lebah madu yang akan dipanen adalah bagian ‘kepala’, sehingga mengindari pemusnahan embrio lebah madu hutan yang terdapat pada bagian sarang lainnya. Ini yang kami latih kepada para petani pemburu dampingan,” (0201).
Pengambilan  madu  dari  bagian  sarang  lebah  yang  lain  (belum  layak  panen) telah  memicu  kadar  asam  dan  gas  pada  madu  yang  dipanen  meningkat  karena adanya aktifitas fermentasi lanjutan pada madu yang telah dipanen. Madu menjadi tidak  bersih  dengan  gas  tinggi.  Dampak  negatif  lain  adalah  musnahnya  embrio lebah sehingga bisa mengurangi populasi lebah madu hutan.
Dari analisis rantai nilai dan margin pemasaran madu hutan, terlihat bahwa rantai  pemasaran  tersebut  dapat  diperpendek  asalkan  diikuti  oleh  peningkatan intensitas pembinaan kepada kelompok tani baik untuk aspek produksi maupun pengolahan  dan  pemasaran.  Pemanfaatan  teknologi  digital  untuk  tahapan pemasaran  menungkinkan  petani  pemburu  lebah  madu  menjual  dan
mengantarpulaukan  hasil  panennya,  dengan  keuntungan  yang  lebih  besar. Ditunjang dengan kepercayaan masyarakat setempat bahwa hutan dan hasil-hasil di  dalamnya  merupakan  sumber  kehidupan  bagi  masyarkat  desa,  maka  sangat dimungkinkan madu hutan dapat lestari.

## SIMPULAN
Hasil penelitian yang berlangsung selama  lima bulan di Kota dan Kabupaten Kupang  ini  menunjukkan  bahwa  bisnis  madu  hutan  masih  berpotensi  untuk dikembangkan  sebagai  bisnis  yang  berkelanjutan  namun  perlu  diikuti  dengan peningkatan  program  pemberdayaan  bagi  pelaku  usaha  madu  hutan  khususnya yang berada di hulu (kelompok petani pemburu lebah madu hutan), sehingga dapat memproduksi madu yang berkualitas, dapat menambah nilai pada produk sebelum dipasarkan, serta memangkas panjangnya rantai pemasaan.
Upaya  tersebut  diperlukan  karena  saluran  pemasaran  madu  hutan  saat  ini relatif  panjang  dengan  distribusi  margin  keuntungan  yang  tidak  merata.  Petani hanya  mendapatkan  share  sebesar  13,79%,  sedangkan  pengolah-pengecer  madu dan retailer di luar NTT mendapatkan margin keuntungan masing-masing sebesar 33,8%  dan  36%.  Upaya  memperpendek  rantai  pemasaran  dapat  dilakukan  agar petani  mendapatkan  harga  jual  yang  lebih  baik  bisa  dilakukan  juga  dengan mengoptimalkan penggunaan teknologi dalam pemasaran ( digital marketing ).

## DAFTAR PUSTAKA
Asmarantaka, R. W., Atmakusuma, J., Muflikh, Y., & Rosiana, N. (2017). Konsep Pemasaran  Agribisnis:  Pendekatan  Ekonomi  dan  Manajemen. Jurnal Agribisnis Indonesia , 5 (2), 151–172.
Dahl, D. C., & Hammond, J. W. (1977). Market and Price Analysis the Agricultural Industries . McGraw-Hill, Inc.
Flick, U. (2012). Resources and Stepping-Stones. In Designing Qualitative Research (pp. 51–60). SAGE Publications, Ltd. https://doi.org/10.4135/9781849208826.n5
Hayami, Y., Kawagoe, T., Morooka, Y., & Siregar, M. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java A Perspective From A Sunda Village .
Modi, Dr. A. G., & Trivedi, J. Y. (2013). Non-Timber Forest Products in Sustainable Forest Management. SSRN Electronic Journal . https://doi.org/10.2139/ssrn.2195929
Mooy,  B.  Z.  (2020).  Identifikasi  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Dinamika Produksi Madu Lebah Hutan (Apis dorsata) Di KHDTK Diklat Sisimeni Sanam, Kabupaten Kupang. Jurnal Widyaiswara Indonesia , 1 (4), 171–186.
Njurumana, G. N., & Dona Octavia. (2020). Conservation Species of NTFPs Through Agroforestry for Community Livelihoods in Sikka, East Nusa Tenggara. Journal of Sylva Indonesiana , 3 (01), 1–16. https://doi.org/10.32734/jsi.v3i01.1984
Porter,  M.  E.  (1990). Competitive  advantage  creating  and  sustaining  superior performance with a new introduction . The Free Press.
Sinlae,  D.  V.,  Manek,  L.  M.,  Almulqu,  A.  A.,  &  Djunina,  H.  (2020).  Potensi  Dan Tantangan Pengembangan Rantai Nilai Madu Hutan Yang Adaptif Iklim Dan Berkelanjutan:  Studi  Kasus  Di  Timor  Barat,  NTT. Seminar  Nasional  Ke-3 Politeknik Pertanian Negeri Kupang , 436–444.
Ravallion,  M.  (1986a).  Testing  Market  Integration  Martin  Ravallion. http://ajae.oxfordjournals.org/
Testing Market Integration Martin Ravallion . (1986b). http://ajae.oxfordjournals.org/