BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 4 No 4,  2023, pp. 3540-3545 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6804

## Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan PIRT Hasil Produk Olahan Kelompok Wanita Tani Melati di Desa Suranadi
Rifani Nur Sindy Setiawan 1* , Anna Apriana Hidayanti 1 , Sri Mulyawati 1 , Eka Nurminda Dewi Mandalika 1 , Ni Made Nike Zeamita Widiyanti 1 , Muhammad Nursan 1 , Wirajaya Kusuma 2
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
2 Program Studi Ilmu Komputer Universitas Bumigora, Mataram, Indonesia *e-mail korespondensi: setiawanrifani@unram.ac.id

## Abstract
A PIRT (Home Industry Food) permit is a form of business legality that home industry groups need to have. Several home industries in Suranadi already have PIRT permits obtained from the Cooperatives Service when opening their businesses. However, when the PIRT has expired they do not have the knowledge to extend or create a new PIRT. Likewise with KWT Melati, during a visit, they revealed that the problem they were facing was that some of their PIRT product permits had expired. So, this activity aims to provide socialization and training in making PIRT from processed KWT jasmine products. The method for implementing this activity consists of the Preparation, Socialization and Training, and Evaluation stages. The preparation stage consists of a location survey and discussion about the potential and constraints of KWT Melati. Carrying out outreach activities to KWT Melati members which aims to provide knowledge about the importance of PIRT permits and training on how to make PIRT. The third stage is evaluation, which is carried out to see participants' responses and understanding of the material that has been given. Some of the results of this activity are: (1) Increasing participants' understanding of preparation procedures, completeness files, usefulness, as well as submitting and creating PIRT. (2) KWT Melati hopes that there will be assistance activities in making PIRT as a continuation of this activity.
Keywords: Keywords consist of two to five relevant words/phrases seperated with semicolon

## Abstrak
Izin PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga) adalah salah satu bentuk legalitas usaha yang perlu dimiliki oleh kelompok industri rumahan. Beberapa home industry  yang ada di Suranadi sudah memiliki izin PIRT yang didapatkan dari Dinas Koperasi saat membuka usahanya. Namun, saat PIRT sudah kadaluarsa mereka tidak memiliki pengetahuan untuk memperpanjang ataupun membuat PIRT baru. Begitu pula dengan KWT Melati saat diadakan kunjungan, mereka mengungkapkan bahwa kendala yang sedang dihadapi adalah beberapa produk  izin  PIRT  nya  sudah  kadaluarsa.  Sehingga,  kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memberi  Sosialisasi  serta Pelatihan Pembuatan PIRT Hasil Produk Olahan KWT Melati. Metode pelaksanaan kegiatan ini terdiri tahap Persiapan,  Sosialisasi  dan  Pelatihan,  serta  Evaluasi.  Tahap  persiapan  berupa  survey  lokasi  serta  diskusi tentang  potensi  dan  kendala  yang  dimiliki  oleh  KWT  Melati.  Pelaksanaan  kegiatan  sosialisasi  kepada  para anggota  KWT  Melati  yang  bertujuan  untuk  memberi  pengetahuan  tentang  pentingnya  izin  PIRT  dan pelatihan  cara  pembuatan  PIRT.  Tahap  ketiga  yaitu  Evaluasi  yang  dilakukan  untuk  melihat  respon  dan pemahaman  peserta  terhadap  materi  yang  telah  diberikan.  Beberapa  hasil  dari  kegiatan  ini  adalah  :  (1) Meningkatkan  pemahaman  peserta  tentang  prosedur  pembuatan,  berkas  kelengkapan,  kebermanfaatan, serta  Pengajuan  dan  Pembuatan  PIRT.  (2)  Pihak  KWT  Melati  berharap  terdapat  kegiatan  pendampingan pembuatan PIRT sebagai keberlanjutan dari kegiatan Pengabdian ini.
Kata Kunci: Izin PIRT, Sosialisasi, Pelatihan.
Accepted: 2023-09-19 Published: 2023-10-30

## PENDAHULUAN
Desa Suranadi adalah salah satu Desa Wisata yang terletak di Kabupaten Lombok Barat, Nusa Tenggara  Barat.  Keunggulan  Desa  Wisata  Suranadi  dibandingan  desa  wisata  lainnya  yaitu menawarkan  perpaduan  antara  budaya  dan  alam  yang  dapat  dinikmati  oleh  wisatawan.  Tempat wisata  yang  dapat  dikunjungi  oleh  wisatawan  diantaranya  adalah  hutan  Suranadi,  kolam pemandian Suranadi,  serta peninggalan sejarah sekaligus tempat spiritual bagi umat Hindu yaitu Pura  Dangkahyangan  Jagat  Suranadi.  Lokasi  wisata  tersebut  terletak  di  tengah  hutan  wisata
dengan  pemandangan  yang  masih  alami  dan  suasana  yang  sejuk.  Menurut  Sukmadewi  et  al., (2019)  Desa  wisata  Suranadi  cukup  dikenal  di  kalangan  wisatawan  Nusantara  dengan  produk olahan  kulinernya  yaitu  berupa  dodol  buah  (nangka,  sirsak,  durian,  dan  pisang).  Produk  olahan buah tersebut diolah secara industri rumahan oleh beberapa masyarakat Suranadi. Salah satunya adalah Kelompok Wanita Tani (KWT) Melati. KWT Melati adalah salah satu Kelompok Wanita Tani yang memproduksi olahan buah menjadi keripik ataupun dodol yang ada di Dusun Suranadi Utara. Produk  olahan  yang  ditawarkan  diantaranya  adalah  Dodol  Nangka,  Dodol  Sirsak,  dan  Keripik Nangka.
Sertifikat  Produksi  Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (SPP-IRT)  atau  sering  disebut  izin  PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga) adalah salah satu bentuk legalitas usaha yang perlu dimiliki oleh kelompok industri rumahan ( home industry) maupun UMKM (Efendy, et al., 2023). Sertifikat PIRT merupakan  izin  edar  yang  diterbitkan  oleh  pihak  berwenang  sebagai  jaminan  perlindungan kesehatan  dan  keamanan  pangan  terhadap  konsumen  pangan  industri  rumah  tangga  (Hermanu, 2016). Berdasarkan Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Nomor 22 Tahun 2018 tentang  pedoman  pemberian  sertifikat  pangan  Industri  Rumah  Tangga,  sertifikat  izin  PIRT diberikan  oleh  Bupati  atau  Walikota  melalui  Dinas  Kesehatan  (Agustinus,  et  al.,  2022).  Dengan memiliki izin PIRT maka konsumen semakin percaya dengan produk olahan home industry ataupun UMKM yang telah dihasilkan. Namun, banyak pelaku usaha yang tidak memahami pentingnya hal tersebut, serta  tidak  memahami cara untuk mendapatkan legalitas usaha yang  akan mendukung usaha  yang  dimilikinya.  Faktor  kurangnya  pengetahuan,  kekhawatiran  akan  biaya  yang  mahal, adanya  anggapan  bahwa  hal  itu  tidak  penting  dan  rumit,  serta  ketidaktahuan  mengenai  cara mengurusnya  adalah  hal  yang  dialami  oleh  UMKM  sehingga  enggan  mengurus  legalitas  usaha mereka (Yohana, 2016).
Beberapa home industry yang ada di Suranadi sudah memiliki izin PIRT yang didapatkan dari Dinas  Koperasi  saat  membuka  usahanya.  Namun,  saat  PIRT  sudah  kadaluarsa  mereka  tidak memiliki  pengetahuan  untuk  memperpanjang  ataupun  membuat  PIRT  baru  untuk  produk  yang mereka  hasilkan.  Begitu  pula  dengan  KWT  Melati  saat  diadakan  kunjungan  lapang  oleh  tim Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  mereka  mengungkapkan  bahwa  kendala  yang  sedang  dihadapi adalah  beberapa  produk  izin  PIRT  nya  sudah  kadaluarsa.  Yaitu  dodol  nangka  dan  dodol  sirsak, sedangkan  untuk  keripik  nangka  belum  memiliki  izin  PIRT.  Berdasarkan  ulasan  tersebut,  maka kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memberi  Sosialisasi  serta  Pelatihan Pembuatan PIRT Hasil Produk Olahan Kelompok Wanita Tani Melati di Desa Suranadi.

## METODE
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  minggu  pertama  hinggga minggu kedua bulan Agustus 2023 di Rumah Ketua KWT Melati yang terletak di Dusun Suranadi Utara, Desa Suranadi, Kecamatan Narmada, Kabupaten Lombok Barat. Kegiatan ini melibatkan 20 anggota  kelompok  KWT  Melati,  dengan  menggunakan  metode  pengembangan  masyarakat ( community development) yang menekankan pembelajaran orang dewasa (Effendi, S. & Tukiran,
2014). Adapun tahapan Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ini adalah sebagai berikut:
1. Persiapan  berupa  survey  lokasi  serta  diskusi  tentang  potensi  dan  kendala  yang  dimiliki  oleh KWT Melati.
2. Pelaksanaan  kegiatan  sosialisasi  kepada  para  anggota  KWT  Melati  yang  bertujuan  untuk memberi  pengetahuan  tentang  pentingnya  izin  PIRT  dan  pelatihan  cara  pembuatan  PIRT. Kegiatan  ini  diawali  dengan  pemberian  pre-test  kepada  peserta  untuk  mengetahui  kondisi awal pemahaman peserta tentang PIRT.
3. Tahap Evaluasi yang dilaksanakan setelah kegiatan sosialisasi dan pelatihan selesai dilakukan, dengan  memberi  post-test  kepada  peserta  kegiatan  untuk  melihat  respon  dan  pemahaman peserta terhadap materi yang telah diberikan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Tahap Persiapan
Tahap persiapan ini dilakukan sebelum kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat dimulai, yaitu dengan melakukan survey lokasi dan diskusi bersama ketua KWT Melati. Diskusi dilakukan untuk mengetahui  potensi  yang  dimiliki  serta  kendala  yang  dihadapi  oleh  oleh  KWT  Melati  dalam menjalankan  usahanya.  Tahap  ini  dilakukan  pada  minggu  pertama  bulan  Agustus  2023.  Setelah diadakan  diskusi,  didapatkan  hasil  bahwa  terdapat  produk  olahan  yang  dihasilkan  KWT  Melati belum  memiliki  izin  PIRT  serta  beberapa  produk  telah  kadaluarsa  PIRT  nya.  Berdasarkan  hal tersebut maka disepakati bahwa kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat yang dilakukan adalah Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan PIRT Hasil Produk Olahan KWT Melati, dan dilaksanakan pada tanggal  12  Agustus  2023.  Berikut  ini  adalah  suasana  kegiatan  survey  awal  saat  kegiatan  diskusi beserta salah satu produk olahan KWT Melati.
Gambar 1. Produk Olahan KWT Melati
Gambar 2. Suasana Kegiatan Diskusi

## 2. Tahap Sosialisasi dan Pelatihan
Tahap Sosialisasi dan pelatihan dilaksanakan pada minggu kedua di bulan Agustus 2023 yang bertempat  di  rumah  ketua  KWT  Melati,  Dusun  Suranadi  Utara,  Desa  Suranadi,  Kecamatan Narmada,  Kabupaten  Lombok  Barat.  Kegiatan  diikuti  oleh  20  anggota  kelompok  KWT  Melati.
Kegiatan  ini  dibagi  menjadi  tiga  tahap,  yaitu  diawali  dengan  perkenalan  tim  pengabdian  beserta narasumber,  dilanjutkan  dengan  pembagian  pre-test  untuk  mengetahui  pemahaman  peserta tentang PIRT sebelum diberi materi, terakhir pemberian materi sosialisasi oleh tim pengabdian.
Materi pertama yang disampaikan oleh narasumber, yaitu salah satu tim anggota pengabdian kepada Masyarakat terkait Standar Pemenuhan Komitmen Produksi Pangan Olahan Industri Rumah Tangga  (SPP-IRT).  Pada  sesi  ini  dijelaskan  tentang  pengertian  izin  PIRT,  pentingnya  izin  PIRT sebagai  penguatan  produk  olahan  untuk  memperoleh  kepercayaan  konsumen  sesuai  dengan pernyataan  Efendy  dkk  (2023),  standar  yang  harus  dipenuhi  untuk  memperoleh  izin  PIRT,  serta jenis-jenis  legalitas  yang  dibutuhkan  oleh  pelaku  usaha.  Kemudian  dilanjutkan  dengan  materi kedua  tentang  alur  proses  pengajuan  PIRT  meliputi  penyiapan  dokumen,  registrasi  pada  laman Online  Single  Submission  (OSS)  yaitu  Sistem  Perizinan  Berusaha  Terintegrasi  Secara  Elektronik, mengisi  form  yang  telah  disediakan  oleh  Dinas  Kesehatan  dan  Dinas  Penanaman  Modal  dan Pelayanan  Terpadu  Satu  Pintu  (DPMPTSP)  secara  offline,  kemudian  upload  berkas  pada  pada laman  OSS  secara  online.  Langkah  terakhir  adalah  menunggu  jadwal  kunjungan  oleh  Dinas Kesehatan untuk proses verifikasi dan validasi lapangan. Berikut ini adalah suasana saat kegiatan penyuluhan berlangsung.
Gambar 3. Suasana Kegiatan Penyampaian Materi dan Setelah Kegiatan Sosialisasi serta Pelatihan

## 3. Tahap Evaluasi
Tahap  terakhir  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  adalah evaluasi. Tahap ini dilakukan untuk mengetahui respon dari peserta selama kegiatan berlangsung dan  pemahaman  peserta  terhadap  materi  yang  telah  diberikan.  Berdasarkan  pengamatan  yang telah  dilakukan  pada  saat  kegiatan  berlangsung,  terlihat  keberhasilan  kegiatan  sosialisasi  dan
pelatihan yang dilakukan, hal tersebut tercermin dari antusiasme  dan respon positif peserta saat mendengarkan materi yang disampaikan oleh narasumber yang ditampilkan pada tabel 1 berikut ini.
Tabel 1 . Respon Peserta Penyuluhan Sosialisasi dan Pelatihan
Pada Gambar 4 berikut ini ditampilkan hasil pre-test dan post-test peserta terhadap kuesioner yang  telah  disiapkan  oleh  tim  Pengabdian  Kepada  Masyarakat.  Pretest  digunakan  untuk membangun  pengetahuan  awal  peserta  dan  posttest  dapat  digunakan  untuk  mengukur pemahaman dari materi yang telah disampaikan (Banuwa dan Susanti, 2021).
Gambar 4. Hasil Pre-Post Test Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan PIRT
Berdasarkan Grafik  yang ditampilkan pada  Gambar 4, didapatkan hasil bahwa  pemahaman peserta tentang prosedur pembuatan PIRT, berkas kelengkapan PIRT, kebermanfaatan PIRT, serta Pengajuan  dan  Pembuatan  PIRT  mengalami  peningkatan  setelah  diadakannya  sosialisasi  dan pelatihan  pembuatan  PIRT.  Hal  tersebut  ditandai  dengan  tingginya  grafik  post-test  jika dibandingkan dengan grafik pre-test.

## KESIMPULAN
Terdapat beberapa kesimpulan dari kegiatan Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan PIRT yang telah dilakukan, diantaranya adalah sebagai berikut:
a. Respon  anggota  KWT  Melati  terhadap  materi  yang  telah  diberikan  menunjukkan  hal  yang positif.
b. Meningkatkan  pemahaman  peserta  tentang  prosedur  pembuatan  PIRT,  berkas  kelengkapan PIRT, kebermanfaatan PIRT, serta Pengajuan dan Pembuatan PIRT.
c. Kegiatan  Sosialisasi  dan  Pelatihan  Pembuatan  PIRT  berlangsung  sesuai  dengan  jadwal  yang telah direncanakan.
d. Pihak  KWT  Melati  berharap  terdapat  kegiatan  pendampingan  pembuatan  PIRT  sebagai keberlanjutan dari kegiatan sosialisasi dan pelatihan yang telah dilakukan.
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 Prosedur pembuatan PIRT Berkas kelengkapan PIRT
Kebermanfaatan PIRT Pengajuan dan Pembuatan PIRT Hasil Pre-Post Test Sosialisasi dan Pelatihan PIRT Pre-test Post-test No  Sikap  dan  Respon  Peserta
Sosialisasi dan Pelatihan Keterangan 1. 2. 3. Positif Ragu-ragu Negatif 100% (20 org) 0 % (0 org) 0% (0 org)

## DAFTAR PUSTAKA
Agustinus, E., Sopiyana, M., & Mulyani, N. (2022). Sosialisasi Legalitas dan Manajemen Usaha Bagi UMKM di Tangerang Selatan. Dedikasi PKM, 3(3), 317-322.
Banuwa, A. K., & Susanti, A. N. Evaluasi skor pre-test dan post-test peserta pelatihan teknis new SIGA di perwakilan BKKBN provinsi Lampung. Jurnal Ilmiah Widyaiswara. 2021. 1(2), 77-85.
Effendi, S. dan Tukiran. (2014). Metode Penelitian Survei. LP3S. Jakarta.
Hermanu,  B.  (2016).  Studi  implementasi  izin  edar  produk  pangan  industri  rumah  tangga  (pirt) dalam mewujudkan keamanan pangan yang optimal di kota semarang. Jurnal Ilmiah Hukum Dan Dinamika Masyarakat, 11(2).
Mulyawati,  S.,  Fernandez,  F.  E.,  &  Nabilah,  S.  (2023).  Pentingnya  Izin  PIRT  Sebagai  Penguatan Produk  Olahan  Keripik  KWT  Nine  Seru  di  Desa  Lantan. Jurnal  SIAR  ILMUWAN  TANI, 4(1), 26-31.
Sukmadewi, N. P. R., Putra, I. N. D., & Suardana, I. W. (2019). Potensi dan Pengembangan Desa Wisata Suranadi di Kecamatan Narmada Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Master Pariwisata (JUMPA), 5, 424.
Yohanna, L., M Insana, D. R., & Sondari, E. (2016). Upaya Peningkatan usaha masyarakat melalui pengurusan  perizinan  usaha  dan  merek. Surya  (Jurnal  Seri  Pengabdian  kepada Masyarakat), 2(1), 73-77.