## ISOLASI KAPANG KONTAMINAN PADA PRODUK KOMERSIAL IKAN ASIN DI MOROTAI SELATAN, PULAU MOROTAI

## ISOLATION OF MOLD CONTAMINANTS IN SALTED FISH COMMERCIAL PRODUCTS IN SELATAN MOROTAI, MOROTAI ISLAND
Jufri Anto Aris 1 , Rinto M. Nur 1 *, Asy’ari 1 , Ningsi Saibi 2
1 Prodi Teknologi Hasil Perikanan, Universitas Pasifik Morotai, Morotai, Maluku Utara, Indonesia
2 Prodi Pendidikan Biologi, Universitas Khairun, Ternate, Maluku Utara, Indonesia *Korespondensi: rintomnur777@gmail.com (RM Nur)
ABSTRAK . Kabupaten Pulau Morotai menjual ikan asin juga dijual di pasar tanpa kemasan. Ikan asain hanya diikat denga tali plastik dan digantug begitu saja. Hal ini dapat memicu pertumbuhan mikroba pada ikan asin, terutama  kapang.  Kapang  kontaminan  merupakan  salah  satu  kelompok  mikroorganisme  yang  dapat menyebabkan penurunan mutu bahan makanan dengan menyebabkan kerusakan/pembusukan. Tujuan penelitian ini adalah mengisolasi dan mengidentifikasi kapang kontaminan pada ikan asin yang dijual di Morotai Selatan Pulau Morotai. Isolasi dan identifikasi kapang dilakukan di Laboratorium FPIK, Universitas Pasifik Morotai. Media untuk  pertumbuhan kapang  berupa  media Tauge  Ekstrak  Agar  (TEA). Isolasi  kapang  dari  ikan  asin  dilakukan dengan metode pengenceran seri dan penanaman secara aerob (dengan teknik sebaran). Kapang yang tumbuh dipisahkan menjadi biakan murni dan dilakukan pengamatan isolat secara makroskopis dan mikroskopis. Hasil penelitian ditemukan 2 isolat kapang yaitu isolat IA.A1 dan isolat IA.C1. Isolat IA.A1 memiliki ciri-ciri seperti kapang Acromonium sp. dan isolat IA.C1 memiliki ciri-ciri seperti kapang Aspergillus niger .

## KATA KUNCI : Ikan asin, isolasi, kapang, kontaminan
ABSTRACT . In Pulau Morotai Regency, salted fish is also sold in the market without packaging. The salted fish is just tied with a plastic rope and hung just like that. That can trigger microbial growth in salted fish, especially molds. Contaminant mold is a group of microorganisms that can cause a decrease in the quality of food ingredients by causing damage/decay. This study aimed to isolate and identify contaminant molds in salted fish sold in South Morotai, Morotai Island. Isolation and identification of molds were carried out at the FPIK Laboratory, Universitas Pacifik Morotai. The media for the growth of molds is in the form of bean sprouts extract agar (TEA) media. The isolation of molds from salted fish was done by serial dilution and aerobic cultivation (with distribution technique). The  growing  molds  were  separated  into  pure  cultures,  and  the  isolates  were  observed  macroscopically  and microscopically. The results of the study found two isolates of mold, namely isolates IA.A1 and isolates IA.C1. Isolate  IA.A1  had  characteristics  like  Acremonium  sp.,  and  isolate  IA.C1  had  the  characteristics  of  the  mold Aspergillus niger.
KEYWORDS : Salted fish, isolation, mold, contaminant

## 1. Pendahuluan
Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Penerapan metode pengawetan ini, daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu yang lama, walaupun biasanya harus ditutup rapat. Selain itu, daging ikan yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik akibat  infestasi  serangga,  ulat  lalat  dan  beberapa  jasad  renik  perusak  lainnya  (Afrianto  dan Liviawaty,1994).
Di  Kabupaten  Pulau  Morotai,  umumnya  masyarakat  melakukan  pengolahan  ikan  asin  secara tradisional. Pengolahan secara tradisional umumnya kurang memperhatikan aspek sanitasi dan hygiene. Selain itu, ikan asin juga dijual di pasar tanpa kemasan. Hal ini dapat memicu pertumbuhan mikroba pada ikan asin, terutama kapang.
(Authentic Research of Global Fisheries Application Journal) E-ISSN: 2715-7113
e-mail: aureliajournal.pkpd@gmail.com
Kapang kontaminan merupakan salah satu kelompok mikroorganisme yang dapat menyebabkan penurunan mutu bahan makanan dengan menyebabkan kerusakan/pembusukan (Poulos et al., 2000). Kapang  kontaminan  dapat  tumbuh  pada  bahan  makanan  yang  aktif  air  atau  kadar  air  rendah.  Pada produk  ikan  pindang,  ikan  asin  dan  ikan  asap  paling  sering  ditumbuhi  kapang Aspergillus spp.  dan Penicillium spp. Kapang kontaminan yang dominan adalah A. flavus dan Polypaecilum sp. (Wheeler et al ., 1986; Jay et al., 2005; Handayani et al., 2017). Lebih lanjut Heruwati (2002) dan Maryam (2008) menjelaskan bahwa keberadaan kapang kontaminan pada makanan, selain menurunkan nilai estetika, juga  dapat  menghasilkan  zat  racun  (mikotoksin)  yang  dapat  menimbulkan  penyakit  berbahaya  bagi kesehatan  manusia.  Tujuan  dilakukan  penelitian  ini  adalah  mengisolasi  dan  mengidentifikasi  ciri makroskopis  dan  mikroskopis  kapang  kontaminan  pada  ikan  asin  yang  dijual  di  Morotai  Selatan Kabupaten Pulau Morotai.

## 2. Bahan dan Metode

## 2.1. Tempat dan Waktu Penelitian
Sampel ikan asin diperoleh dari 3 lokasi yaitu Pasar Lama, Gotalamo dan Pasar Rakyat Kabupaten Pulau Morotai.  Isolasi  dan  identifikasi  kapang  dilakukan  di  Laboratorium  FPIK,  Universitas  Pasifik  Morotai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Desember 2020 sampai Januari 2021.

## 2.2. Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah cawan petri, mikropipet, pembakar spirtus, blue tip, oven, erlenmeyer, panci presto, pipet tetes, mikroskop, kaca objek, kaca benda, plastik sampel, dan beaker gelas. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampel ikan asin, media Tauge Extract Agar (TEA), alkohol, spirtus, aquades, dan pewarna methylene blue .

## 2.3. Persiapan Sampel Ikan Asin
Ikan asin diambil dari para pedagang di Morotai Selatan. Sampel ikan asin dimasukkan dalam plastik sampel dan diberi label, kemudian dibawa ke Laboratorium FPIK, Unipas Morotai untuk dianalisis lebih lanjut.

## 2.4. Isolasi kapang
Isolasi kapang dari ikan asin dilakukan dengan metode pengenceran penanaman secara aerob (teknik sebaran). Sebanyak 10 g sampel ikan asin yang telah dihaluskan disuspensi dalam 90 ml aquadest steril, dicampur hingga homogen. Suspensi tersebut diambil 0,1 ml inokulasi secara sebaran pada media TEA dan  diinkubasi  pada  suhu  ruang  hingga  tampak  pertumbuhan  kapang.  Koloni  kapang  yang  tumbuh terpisah  dipindahkan  kemudian  dipurifikasi  dengan  metode  koloni  tunggal  (Cappucino  dan  Sherman, 1999).

## 2.5. Karakterisasi Kapang
Pengamatan  isolat  kapang  secara  makroskopis  dilakukan  berdasarkan  karakteristik  pigmentasi  dan koloni  (warna  permukaan  atas  dan  sebalik  koloni).  Tepian  koloni,  tekstur,  dan  lingkaran  kosentris. Pengamatan  secara  mikroskopis  dengan  membuat  preparat  kapang.  Pengamatan  morfologi  kapang dilakukan  di  bawah  mikroskop  dengan  pembesaran  720  kali  dengan  melihat  bentuk  vesikel,  fialid, konidia, konidiofor, dan hifa. Identifikasi mengacu pada buku Barnet dan Hunter (1998), Gandjar et al . (1999), Samson et al . (1999), Watanabe (2002), dan Deacon (2006).

## 2.6. Analisis Data
Data yang diperoleh berupa karakteristik kapang kontaminan pada ikan asin. Data  ditampilkan dalam bentuk gambar dan dianalisis secara deskriptif.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Karakterisasi Pedagang Ikan Asin di Morotai Selatan
Ikan asin diambil dari 5 pedagang di Morotai Selatan yang terdiri dari Pasar Lama, Gotalamo dan Pasar Rakyat. Bapak Daeng (pedagang A) berjualan di Pasar Rakyat dan ikan distok pada Desember 2020 dari Desa Koloray. Bapak Muin (pedagang B) berjualan di Gotalamo dan ikan distok pada Desember 2020 dari Desa Koloray. Bapak Rahman (pedagang C) berjualan di Pasar Lama (pelabuhan) dan ikan distok pada Desember 2020 dari Desa Galo-Galo. Bapak Ridwan (pedagang D) berjualan di Pasar Lama (pelabuhan) dan ikan distok pada Januari 2021 dari Desa Galo-Galo. Bapak Aco (pedagang E) berjualan di Pasar Rakyat dan ikan distok pada Desember 2020 dari Desa Waringin.
Ikan asin umumnya dijual tanpa kemasan dan digantung di depan atau dalam toko menggunakan tali plastik ( Gambar 1 ). Penjualan ikan asin tanpa kemasan ini memungkinkan terjadinya kontaminasi mikroba seperti kapang. Tempat penjualan Bapak Daeng dan Aco merupakan tempat yang terbuka dan dekat dengan tempat penjualan ikan mentah. Tempat penjualan Bapak Ridwan dan Rahman berada di depan pintu masuk Pelabuhan Imam Lastori yang merupakan jalur ramai keluar masuknya kendaraan umum. Tempat penjualan Bapak Muin di rumahnya yang berada di depan jalan umum.

## Gambar 1. Ikan Asin yang dijual di Morotai Selatan (Ikan Diletakkan di Keranjang Terbuka (Kiri); Ikan Digantung Depan Toko Tanpa Kemasan (Kanan)).
Kondisi tempat penjualan seperti yang dijelaskan tersebut memungkinkan terjadinya kontaminasi mikroba terhadap ikan asin yang dijual. Jumalia et al . (2014) melaporkan bahwa terdapat kontaminan kapang pada ikan asin yang dijual di Pasar Bersehati. Kapang  yang  mengkontaminasi  pada ikan  dapat mengakibatkan berbagai  kerusakan antara  lain perubahan  tekstur  dan  warna,  terbentuk  aroma  yang tidak  sedap,  terjadi  perubahan  rasa,  dan  berkurangnya  nutrisi  yang  terdapat  dalam  makanan. Kapang  kontaminan  berpotensi  menghasilkan  racun  yang  dikenal  sebagai  mikotoksin  yang  apabila masuk  ke dalam  tubuh  manusia  dapat  menyebabkan  gangguan  kesehatan  berupa  mikotoksikosis. Kontaminasi    mikotoksin    yang    dihasilkan    oleh    spesies-spesies    kapang    kontaminan    tertentu mengakibatkan    makanan  tidak  layak  dikonsumsi  (Hastuti et  al .,  2011).  Berbagai    genus    kapang penghasil  mikotoksin  yang  sering  mengkontaminasi  makanan  antara  lain genus Aspergillus penghasil aflatoxin  dan  ochratoxin  (Bennett dan Klich, 2003).

## 3.2. Karakteristik Kapang pada Ikan Asin
Hasil isolasi kapang pada ikan asin yang diperoleh dari 5 pedagang di Morotai Selatan ditemukan 2 isolat yaitu  isolat  IA.A1  (dari  pedagang  A)  dan  isolat  IA.C1  (dari  pedagang  C).  Isolat  kapang  tersebut dikarakterisasi secara makroskopis maupun mikroskopis. Karakteristik makroskopis kapang yang diamati meliputi warna koloni, bentuk koloni, dan tepian koloni. Karakteristik mikroskopis kapang yang diamati meliputi hifa, konidia, dan vesikel. Hasil karakterisasi kapang yang ditemukan pada ikan asin dijelaskan sebagai berikut.

## a) Isolat IA.A1
Secara makroskopis, isolasi IA.A1 mempunyai ciri koloni berwana putih, tipe pertumbuhan koloni radial dan  tekstur  permukaan  koloni  kasar.  Sedangkan  untuk  hasil  pengamatan  mikroskopisnya  hifa bersekat/septa  ( Gambar  2d ),memiliki  kepala  berlendir  ( Gambar  2e ),  warna  konidiosfor  putih,  dan konidiosfor  memiliki  cabang  ( Gambar  2f ),  pada  umumnya  dilapisi  kromafis  dan  mempunyai  fialid. Berdasarkan  ciri  makroskopis  dan  mikroskopis,  maka  isolat  IA.A1  mirip  dengan  kapang  jenis Acremonium sp.
Gambar 2. Karakteristik Kapang Isolat IA.A1. a) Permukaan Atas Koloni; b) Permukaan Sebalik Koloni; c) Pola Pertumbuhan Koloni; d,e) Mikroskopis Tanpa Warna; f) Mikroskopis Dengan Pewarna. 1) Hifa; 2) Sekat/Septa pada Hifa; 3) Kepala Berlendir; 4) Konidiosfor; 5) Konidia. Diameter Cawan Petri 6 cm. Perbesaran Mikroskop 720 kali.
Karakter  makroskopis  kapang Acremonium sp . mempunyai  ciri-ciri  warna  koloni  putih  sampai coklat,  permukaan  koloni  di  bagian  tengah  tampak  seperti  kapas,  konidiosfor  bercabang  umumnya dilapisi  kromafil,  mempunyai  fialid.  Konidia  bersel  satu  tampak  agak  bergerombol  membentuk  satu kepala,  bentuk  konidia  memanjang  hingga  bulat,  hifa  bersepta  dan  kadang-kadang  terbentuk klamidospora (Akmalasari et al ., 2013).
Syamsia (2016) juga mendeskripsikan kapang Acremonium sp.mempunyai ciri warna permukaan atas  koloni  putih,  permukaan  bawah  krem/coklat  muda,  tekstur  permukaan  koloni  kasar,  konidia berbentuk  bulat  silinder,  berwarna  hialin.  Permukaan  konidiosfor  halus  dan  warna  transparan.  Fialid berbentuk  tegak  dan  berlendir  disetiap  puncak  fialid,hifa  bersepta  dan  berwarna  hialin.  Simanjuntak (2015) melaporkan bahwa karakter mikroskopis Acremonium sp. yaitu konidiosfor bercabang, fialid agak membengkok, konidia berbentuk ellips dan bergelombang membentuk suatu kepala yang berlendir.
Domsch  dan  Gams  (1980)  dan  Gandjar et  al. (1999),  menyatakan  bahwa Acremonium sp. mempunyai ciri-ciri warna koloni putih sampai coklat, permukaan koloni dibagian tengah tampak seperti kapas, konidiofor bercabang umumnya dilapisi kromafil, mempunyai fialid. Konidia bersel satu tampak agak menggerombol membentuk satu kepala, bentuk konidia memanjang hingga bulat, hifa berseptat dan kadang-kadang terbentuk klamidospora.
Spesies Acremonium biasanya  tumbuh  lambat  dan  awalnya  kompak  dan  lembab.  Hifa  halus, hialin,  dan  sebagian  besar  menghasilkan  phialides  sederhana.  Konidia  biasanya  bersel  satu ( ameroconidia ),  hialin  atau  berpigmen,  bundar  ke  silinder,  dan  sebagian  besar  berkumpul  di kepala,dipuncak setiap phialide. Genus Acremonium mengandung sekitar 100 spesies, yang sebagian besar bersifat saprofil,diisolasi dari bahan tanaman mati dan tanah. Banyak spesies yang dikenal sebagai patogen  oportunistik  manusia  dan  hewan,  menyebabkan  eumycetoma,  onikomikosis,  dan hyalohyphomycosis.

## b) Isolat IA.C1
Isolat IA.C1 memiliki koloni berwarna hitam ( Gambar 3a ) dengan warna bagian bawah koloni kuning kecoklatan ( Gambar 3b ), tekstur granular, tepian berfilamen, membentuk serabut tipis seperti kapas, pertumbuhan koloni rata, tidak ditemukan garis kosentris dan radial.Pada saat muda koloni berwarna putih yang akan berubah menjadi hitam setelah terbentuk konodia. Ciri mikroskopis yaitu bentuk vesikel bulat ( Gambar 3d ), konidiosfor berdinding halus namun tidak bercabang, hifa bersepta, serta bentuk konidia bulat dan berduri ( Gambar 3f ). Berdasarkan ciri makroskopis dan mikroskopis yang dimiliki isolat IA.C1 dan setelah dibandingkan dengan buku petunjuk klasifikasi, maka isolat IA.C1 menunjukkan ciri- ciri seperti kapang Aspergillus niger.
Gambar 3. Karakteristik Kapang Isolat IA.C1. a) Permukaan Atas Koloni; b) Permukaan Sebalik Koloni; c) Pola Pertumbuhan Koloni; d,e) Mikroskopis Tanpa Pewarna; f) Mikroskopis Dengan Pewarna. 1) Hifa; 2) Konidiosfor; 3) Vesikel; 4) Fialid; 5) Konidia. Diameter Cawan Petri 6 cm. Perbesaran Mikroskop 720 kali.
Cappuccino dan Sherman (1999) menjelaskan bahwa Aspergillus sp. berwarna kehijauan, hitam atau coklat. Samson et al . (1999) menjelaskan bahwa koloni Aspergilus niger memiliki karakteristik yang khas  yaitu  adanya  lapisan  konidiosfor  yang  rapat  dan  gelap  berwarna  coklat  padat  serta  kehitaman dengan daerah basal berwarna putih atau kuning. Dewi (2018) juga melaporkan bahwa isolat Aspergilus niger memiliki  koloni  berwarna  hitam  dengan  warna  bagian  bawah  koloni  kuning  kecoklatan,  tidak ditemukan garis kosentris dan radial. Pada saat muda koloni berwarna putih yang akan berubah menjadi coklat gelap saat terbentuk konidia.
Samson et  al. (1999)  menjelaskan  bahwa  koloni A.niger memiliki  karakteristik  yang  khas  yaitu adanya lapisan konidiofor yang rapat dan gelap berwarna coklat padat hingga kehitaman dengan daerah basal berwarna putih atau kuning.
Ciri-ciri  spesifik Aspergillus adalah  tumbuh  membentuk  koloni  berserabut,  permukaan  rata, cembung serta koloni yang kompak berwarna hijau kelabu, hijau kekuningan, hitam dan putih. Warna koloni dipengaruhi oleh warna konidia, misalnya konidia berwarna hijau maka koloni hijau, yang semula berwarna  putih  tidak  tampak  lagi  petridish. Aspergillus mempunyai  hifa  bersepta  dan  miselium bercabang, hifa vegetatif terdapat dibawa permukaan, hifa fertile muncul diatas permukaan, miselium bercabang, dan koloni kompak. Konidiofor tidak bercabang, bersepta dan nonsepta, muncul dari foot cell (  yaitu  sel  miselium  yang  membengkak  dan  berdinding  tebal).  Konidiofor  membengkak  menjadi vesikel  pada  ujungnya,  membawa  fialid  dimana  tumbuh  konidia.  Konidia  membentuk  rantai  yang berwarna (hijau, kuning, hitam) yang memberi warna tertentu pada kapang (Pitt dan Hocking, 1997).
Spora Aspergillus sp.  diterbangkan  oleh  angin  dan  berhamburan  di  udara,  tanah  dan  bahan pangan. Selain itu, spora kapang ini juga ditemukan di buku, pakaian, dan perabotan (Dwidjoseputro, 1981). Menurut Fardiaz (1992) bahwa Aspergillus sp. tersebar luas di alam dan kebanyakan spesies sering menyebabkan kerusakan bahan pangan.
Pada  umumnya A.  niger sebagai  penyebab  kerusakan  ikan  kering  (Pitt  dan  Hocking,  1997). Aspergillusniger ditemukan pada makanan yang dibiarkan terbuka (Salle, 1994). Lumbessy (2009) juga melaporkan A.  flavus , A.  niger dan A.  ochraceus merupakan  kapang  kontaminan  terbanyak  yang ditemukan pada ikan patin kering.

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat cemaran kapang pada ikan asin yang dijual di Morotai Selatan Pulau Morotai yaitu pada pedagang A (di Pasar Rakyat) dan pedagang C (di Pasar Lama). Kapang yang ditemukan pada ikan asin dari Morotai Selatan Pulau Morotai sebanyak 2 isolat yaitu isolat IA.A1 dan IA.C1. Kapang Isolat IA.A1 mempunyai ciri koloni seperti Acremonium sp. dan isolat IA.C1 seperti Aspergillus niger .

## DAFTAR PUSTAKA
Afrianto E. dan Liviawaty. 1994. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius. Yogyakarta. Akmalasari, I., Purwati, E.S., dan Dewi, S. 2013. Isolasi dan Identifikasi Jamur Endofit Tanaman Maggis ( Garcinia mangostana L.). Biosfera , 30(2), 82-89.
Barnett H. L. dan B. B. Hunter. 1998. Illustrated marga of imperfect fungi. 4th ed. USA: Prentice-Hall, Inc Bennett J. V., Brachman P.S. 2003. Hospital Infection (Third Edition), Little Brown Company, Boston. Cappucino, J.G. dan Sherman, N. 1999. Microbiology a Laboratory Manual . Addison-Wesley Publishing Company, New York.
Deacon J. W. 2006. Fungal Biology, sixth edition, 21-23, Blackwell Publishing Ltd., Victoria. Australia. Dewi,  R.  2018.  Isolation  &  Identification  of  Aspergillus  Species  From  Wooden  Fish  (Keumamah). International Journal of Microbiology and Application , 5(3), 27-35.
Domsch, K.H and W. Gams. 1980. Compendium of soil fungi Volume 1 . Academic Press, London. Dwijoseputro D. 1981. Dasar-Dasar Mikrobiologi . Djambatan. Jakarta. Fardiaz S. 1992. Mikrobiologi Pangan 1 . PT. Raja Grafisindo Persada. Jakarta. Gandjar,  I., R.A Samson, K. Twell-Vermeulen, A. Oetari dan I. Santoso. 1999. Pengenalan Kapang Tropik. Umum. Yayasan Obor Indonesia, Jakarta.
Handayani  B.  R.,  Kusumo  B.  D.,  Werdiningsih  W.,  Rahayu  T.  I.,  Hariani  H.  2017.  Kajian  Mutu Organoleptik  dan  Daya  Simpan  Pindang  Tongkol  Dengan  Perlakuan  Jenis  Air  dan  Lama Pengukusan. Pro Food . 3(1): 194-199 Hastuti US, Dipu Y, Mariyanti M. 2011. Isolasi dan Identifikasi Mikoflora Kapang Kontaminan pada Kue Pia yang Dijual di Kota Malang. In Proceeding Biology Education Conference: Biology, Science, Enviromental, and Learning. 8(1): 461-466.
Heruwati ES. 2002. Pengelolan Ikan Secara Tradisional: Prospek dan Peluang Pengembangan. Jurnal Litbang Pertanian . 21(3): 92-99. Jay J. M., Loessner M. J., Golden D. A. 2005. Mycotoxins. Modern food microbiology. Boston: Springer. p.709-726.
Jumallia  Agustin  A.  T.,  dan  Lohoo  H.  J.  2014.  Identifikasi  kapang  pada  ikan  terbang  ( Hirundichthys oxycephalus ) asin di Pasar Bersehati. Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan . 2(2):21 — 26. Lumbessy, S. Y. 2009, Isolasi dan identifikasi kapang pada ikan patin ( Pangasius sp.) kering. Makalah Bidang Teknik Sumberdaya Alam Pertanian .68-72.
Maryam  R.  2008.  Mewaspadai  Bahaya  Kontaminasi  Mikotoksin  Pada  Makanan.  [Laporan].  Falsafah Sains, Institut Pertanian Bogor. Pitt,  J.  I.  dan  Hocking,  A.  D.  1997, Fungi  and  Foot  Spoilage ,  Second  edition.  Blackie  Academic  & Proffesional, London.
Poulos P. G., Critchley J., Diaz J. R. E. 2000. U.S. Patent No. 6,132,786. Washington, DC: U.S. Patent and Trademark Office.
Salle, A. J. 1994. Fundamental Principles of Bacteriology, Second Edition. Mc Graw Hill, New Dehli, India.
Samson R.A., E.S. Hoekstra, J.C. Frisvad and O. Filtenborg. 1999. Introduction to food borne fungi. 4th ed. Netherlands: Ponsen &Looyen .
Simanjuntak,  M.,  Siti, K.,  dan  Riza,  L.  2015. Keanekaragaman  Kapang  Udara  di  Ruang  Perkuliahan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Universitas Tanjungpura Pontianak.
Syamsia,  S.  2016. Sikap  dan  Preferensi  Petani  terhadap  Penggunaan  Beni  Padi  Verietas  Unggul  di Kabupaten Sumbang Jawa Barat . [Tesis] Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Watanabe, T. 2002. Pictorial Atlas of Soil and Seed Fungi: Morphologies of Cultured Fungi and Key to Species . Second Edition. CRC Press. New York. Wheeler K. A., Hocking A. D., Pitt J. I., Anggawati A. M.1986. Fungi associated with Indonesia dreid Fish.
Food Microbiol . (3): 351-357.