## SITRONELLAL DARI MINYAK SEREH WANGI DENGAN VARIASI KECEPATAN PENGADUKAN DAN PENAMBAHAN NATRIUM BISULFIT

## CITRONELLAL FROM CITRONELLA OIL BY WAY OF VARYING THE MIXING VELOCITIES AND THE ADDITIONS OF SODIUM BISULFITE

## Muyassaroh
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Nasional Jalan Bendungan Sigura-gura No.2 Malang 56145, Telepon (0341)551431, Faks (0341)553015 e-mail: muyassrh@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Saat  ini  perkembangan  minyak  atsiri  mendapat  perhatian  yang  cukup  besar  dari  pemerintah Indonesia. Dari berbagai jenis tanaman atsiri, salah satu tanaman atsiri di Indonesia yang potensial untuk dikembangkan adalah sereh wangi. Tanaman sereh wangi termasuk golongan rumput-rumputan yang disebut Cymbogon nardus. Tujuan penelitian ini mengambil Sitronellal dari Minyak sereh wangi. Teknologi  yang  digunakan  untuk  memproduksi  minyak  atsiri  ada  3  cara,  yaitu  dengan  pengempaan, ekstraksi  menggunakan  pelarut,  dan  distilasi.  Dalam  penelitian  ini  metode  yang  digunakan  distilasi uap  dan  air,  kemudian  dilanjutkan  dengan  isolasi  sitronellal  dari  minyak  sereh  wangi  dengan penambahan  larutan  jenuh  natrium  bisulfit.  Penambahan  natrium  bisulfit  bertujuan  untuk mendapatkan  kadar  sitronellal  maksimal  yang  dapat  digunakan  sebagai  bahan  aktif  untuk  obat termisida atau bakterisida. Dari hasil penelitian diperoleh kualitas minyak sereh  wangi yang terbaik pada  penambahan  Natrium  Bisulfit  20  gram  dan  kecepatan  pengadukan  150  rpm,  kadar  sitronellal 40,35%, kadar geraniol 40,26%, dan densitas 0,8867 gram/ml.
Kata kunci:  Minyak Sereh Wangi, Natrium Bisulfit,  Sitronella

## ABSTRACT
At present the efforts to develop the cultivation of citronella oil has been given special attention by the Indonesian Government. From various kinds of  volatile crop kinds, one that is potential to be developed  is  fragrant  lemon  grass.  The  fragrant  lemon  crops,  fragnant  lemongrass,  which  is  a  grass crop  which  belongs  to  the  group  called    Cymbogon  nardus,  is  one  that  has  great  potensial  to  be developed,  The  Technology  used  to  produce  volatile  oil  consist  of  3  methods:  pressing,  solvent extraction, and distillation. This research aims is to isolation Citronellal from Citronella Oil.  In this research the method used was refining the  vapour and the water, followed by isolating citronellal from citronella oil and adding natrium bisulfite solution. This addition was aimed at acquiring the maximum level of citronellal that could be used as an active  material for termiside or bakterial medicines. The research  result  showed  that  the  best  quality  of  citronella  was  acquired  when  the  Natrium  Bisulfite addition  was  20  gram,  and    the  mixing  velocity  150  rpm,  producing  40.26%  level  of  geraniol  with  a density  of 0,8867 gram/ml.
Key words: Isolation, Natrium Bisulfite, Cymbopogan Winterianus, Sitronellal

## PENDAHULUAN
Minyak  atsiri  mengandung  bermacam-macam komponen  kimia  yang  berbeda,  namun  komponen- komponen tersebut dapat digolongkan ke dalam empat kelompok  besar  yang  dominan  menentukan  sifat minyak  atsiri,  yaitu:  Terpen,  yang  ada  hubungan dengan  iso-prena  atau  iso-pentana, persenyawaan berantai  lurus,  tidak  mengandung  rantai  cabang, turunan benzene, dan bermacam-macam persenyawaan lain.
Komponen  kimia  dalam  minyak  sereh  wangi cukup  komplek,  namun  komponen  yang  terpenting adalah  sitronellal,  sitronellol  dan  geraniol.  Ketiga komponen  tersebut  menentukan  intensitas  bau  harum, serta  nilai  dan  harga  minyak  sereh  wangi.  Kadar komponen kimia penyusun utama minyak sereh wangi tidak  tetap,  dan  tergantung  pada  beberapa  faktor. Biasanya  jika  kadar  geraniol  tinggi,  maka  kadar sitronellal juga tinggi.
Agustian,  E  (2007)  melakukan  penelitian dengan  menggunakan  distilasi  fraksionasi  vakum  dan konsentrasi  sitronelal  tertinggi  diperoleh  sebesar 96,103  %,  dengan  rendemen  41,33  %.  Siallagan,  J (1998),  melakukan  isolasi  sitronellal  menggunakan distilasi uap.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  isolasi  sitronellal dengan  distilasi  uap  dan  air  dan  dengan  variasi kecepatan  pengadukan  dan  penambahan  natrium bisulfit.

## METODE PENELITIAN
Dalam  penelitian  ini  bahan  yang  digunakan adalah  daun  sereh  wangi,  etanol,  Natrium  bisulfit,  n- Heksan,  KOH,  HCl  pekat,  NaCl,  dan  NaCOOH anhydrous.
Prosedur penelitian dimulai dari tahap pengambilan minyak sereh yaitu  sejumlah daun sereh diangin-anginkan  di  tempat  yang  teduh,  setelah  itu dirajang,  direndam  dalam  etanol,  dipisahkan  dengan cara  disaring.  lalu  cairan  etanol-sereh  dimasukkan  ke dalam labu leher tiga yang telah berisi magnetic stirer dan  pengaduk  dijalankan.  Waktu  ekstraksi  dihitung mulai  dari  saat  suhu  yang  diinginkan  tercapai  dan pengaduk dijalankan selama 240 menit. Hasil ekstraksi disaring  dan  filtratnya  kemudian  didistilasi  kurang lebih  pada  suhu  80  °C.  Hasil  bawah  yang  diperoleh berupa minyak sitronella.
Tahapan  berikutnya  isolasi  sitronellal,  yaitu menimbang  minyak  hasil  distilasi  sebesar  50  gram dalam  enlemeyer,  menambahkan  larutan  natrium bisulfit  jenuh  dan  diaduk  dengan  kecepatan  tertentu. Mendiamkan campuran beberapa saat sampai
terbentuk  lapisan  bawah  dan  lapisan  atas.  Hasil  adisi pada  lapisan  bawah  dilanjutkan  ke  proses  ekstraksi dengan cara  menambahkan n-heksana dalam endapan hasil adisi dan diekstraksi selama 2 jam. Mendiamkan hasil  ekstraksi  selama  beberapa  saat  sampai  terbentuk lapisan  atas  berupa  sitronellal  dan  pelarut  n-hexane, sedangkan  lapisan  bawah  berupa  endapan  putih (dibuang).  Tahap  selanjutnya  menguapkan  n-hexane dalam  lapisan  atas  dengan  menggunakan  pendingin liebig pada  suhu  kurang  lebih  70  °C  dan  mengukur volume sitronellal yang tertinggal pada labu distilasi

## HASIL
Tabel  1.  Data  hasil  analisis  GCMS  minyak  sereh sebelum diisolasi
Sampel Area Sitronellal (%) Area Geraniol (%) Awal 34,43 18,99
Gambar  1.  Hubungan  antara  persen  area  dengan penambahan  natrium  bisulfit  kecepatan 150 rpm
Gambar  2  Hubungan  antara  persen  area  dengan kecepatan pengadukan pada penambahan NaHSO 3 20 gram
Gambar  3.  Hubungan  antara  bobot  jenis  minyak sereh dengan jumlah penambahan
natrium  bisulfit  dan  berbagai  kecepatan pengadukan
Gambar  4.  Hubungan  antara  kadar  sitronellal  dengan jumlah  penambahan  natrium  bisulfit  dan  berbagai kecepatan pengadukan
Gambar  5.  Hubungan  antara  kadar  geraniol  dengan jumlah  penambahan  natrium  bisulfit  dan berbagai  kecepatan pengadukan

## PEMBAHASAN

## Hasil Analisis dengan GCMS
Berdasarkan  kromatogram  minyak  sereh  wangi yang  dianalisis  dengan  GCMS,    komponen  yang
teridentifikasi  adalah  sebagai  berikut:  sitronellal, geraniol, linalool, sitonelil asetat, trans-caryophyllene, α-cadinol, farnesol, elemol, isogeraniol, thujyl alkohol. Gambar  2,  hasil  analisis  GCMS  didapatkan  % area  sitronellal  yang  tertinggi  pada  penambahan natrium  bisulfit  20  gram  dan  kecepatan  pengadukan 150  rpm  yaitu  sebesar  78,73%.  Hal  ini  sesuai  dengan teori  bahwa  natrium  bisulfit  secara  kimia  cukup selektif  dan  produk  yang  dihasilkan  lebih  murni.  Bila dibandingkan  dengan  hasil  oleh  Agustian  E  (2007), maka  hasil  penelitian  ini  jauh  lebih  sedikit,  karena sitronellal  adalah  zat  yang  mudah  menguap,  sehingga kemungkinan pada proses pengadukan terjadi kehilangan kandungan sitronellal.

## Densitas Minyak Sereh
Secara  umum  densitas  minyak  atsiri  tidak melebihi  nilai  1,000  gram/mL  dan  menurut  Standar Nasional  Indonesia  minyak  sereh  memiliki  densitas antara  (0,850–0,892)  gram/mL.  Gambar  3,  bobot densitas  minyak  sereh  wangi  antara  (0,8465–0,8917) gram/mL.  Untuk  densitas  sebesar  0,8465  gram/mL pada  jumlah  penambahan  natrium  bisulfit  5  gram sedikit  menyimpang  dari  SNI.  Hal  ini  disebabkan karena  warna  pada  penambahan  natrium  bisulfit  5 gram  minyak  yang  dihasilkan  memiliki  warna  yang kecoklatan. Penentuan densitas minyak sereh merupakan salah satu analisis yang dapat menggambarkan  mutu  dan  kemurnian  minyak  sereh wangi, sedangkan pada penambahan 10, 15, 20 dan 25 gram  diperoleh  densitas  minyak  sereh  memenuhi  SNI yaitu antara 0,8522 - 0,8867 gram/mL.

## Penambahan Natrium Bisulfit
Hubungan  kadar  sitronellal  dengan  jumlah penambahan  natrium  bisulfit  dan  berbagai  kecepatan pengadukan pada Gambar 4, didapatkan hasil terendah pada penambahan 5 gram dan  kecepatan pengadukan 100  rpm  yaitu  33,54%.  Hasil  ini  menyimpang  dari teori  menurut  HOFFSTEDE  yaitu  kadar  sitronellal minimal  36%.  Hal  ini  disebabkan  karena  pada penambahan  natrium  bisulfit  5  gram  untuk  kecepatan pengadukan  100  rpm  larutan  terlalu  cair  dan  belum larut  sempurna  sehingga  pada  proses  isolasi  hanya sedikit sitronellal yang beraksi dengan natrium bisulfit. Jumlah penambahan natrium bisulfit sangat mempengaruhi  kadar  sitronellal  karena  minyak  sereh wangi  tidak  larut  dalam  air,  termasuk  sitronellal  yang terkandung di dalamnya, sedangkan pada penambahan natrium  bisulfit  20  gram  dan  kecepatan  pengadukan 150  rpm  diperoleh  kadar  sitronellal  sebesar  40,35%, sehingga  kadar  sitronellal  yang  diperoleh  sudah memenuhi SNI yaitu minimal 35%.
Pada  Gambar  5,  diperoleh  kadar  geraniol dengan nilai 37,7–40,26 %, hal ini sesuai dengan teori
HOFFSTEDE yaitu kadar geraniol minimal 36%, akan tetapi  tidak  memenuhi  SNI  yaitu  kadar  geraniol minimal 85%. Hal ini disebabkan karena penambahan natrium  bisulfit  tidak  mempengaruhi  kadar  geraniol (gugus  alkohol)  tetapi  hanya  meningkatkan  kadar sitronellal (gugus aldehid).

## Kecepatan Pengadukan
Kadar  sitronellal  yang  terendah  adalah  pada kecepatan pengadukan 100 rpm  yaitu 33,54%. Hal ini disebabkan  pada  kecepatan  pengadukan  100  rpm larutan  belum  tercampur  sempurna  sehingga  pada proses  isolasi  hanya  sedikit  sitronellal  yang  bereaksi dengan  natrium  bisulfit.  Sedangkan  pada  kecepatan pengadukan  200  rpm,  pengadukan  menjadi  terlalu cepat  dapat  menimbulkan  busa  yang  lebih  banyak, sehingga menghambat proses pemisahan campuran. Kecepatan pengadukan berfungsi untuk memperoleh  larutan  dengan  homogenitas  yang sempurna/merata,  semakin  cepat  proses  pengadukan maka reaksi akan semakin cepat.
Sedangkan  kadar  geraniol  dari  semua  variabel diperoleh  nilai  antara  (37,7–40,26)%.  Nilai  ini  tidak memenuhi  SNI  yaitu  minimal  85%.  Penyebabnya adalah kecepatan pengadukan menjadi tidak signifikan terhadap  perubahan  kadar  geraniol  karena  dalam proses  isolasi  zat  yang  digunakan  adalah  natrium bisulfit  yang  hanya  berfungsi  untuk  meningkatkan kadar sitronellal saja.

## SIMPULAN
Minyak sereh wangi sebelum diisolasi didapatkan persen area sebesar 34,43%, setelah proses isolasi dilakukan dengan penambahan  natrium bisulfit 20 gram dan kecepatan pengadukan 150 rpm diperoleh kadar  sitronellal  40,35%,  kadar  geraniol  40,26%,  dan densitas  0,8867  gram/mL..  Kadar  sitronellal  sebesar 40,35%,  yang  diperoleh  sudah  memenuhi  SNI  yaitu minimal  35%,  yang  dapat  digunakan  sebagai  bahan aktif untuk obat termisida atau bakterisida.

## DAFTAR PUSTAKA
Abimanyu H., dkk., (2003), Pemaparan Hasil Litbang, hal.259-271
Agusta  A.,  (2000),  Minyak  Atsiri  Tumbuhan  Tropika Indonesia, Penerbit ITB, Bandung
Agustian  E,  Anny  Sulaswatty,  Tasrif,  Joddy  Arya Laksmono  dan  Indri  Badria  Adilina  G  ,  (2007). “Pemisahan  sitronellal  dari  minyak  sereh  wangi menggunakan  unit  fraksionasi  skala  bench”. Journal Teknik. Industri. Pert. Vol 17 (2), Hal 49- 53
Armando  R.,  (2009),  Memproduksi  15  Minyak  Atsiri
Berkualitas, Penebar Swadaya, Jakarta
Johnson  Siallagan,    (2001).  “Isolasi  Sitronelal  dari
Minyak Sereh”. Research Report from IJPTUNCEN FMIPA UNCEN.