Bulletin of Applied Animal Research https://www.ejournal.unper.ac.id/index.php/BAAR Vol 3(1):17-22, Februari 2021
Peningkatan Nutrien Silase Pennisetum purpureum dengan Penambahan Berbagai Konsentrasi Asam Formiat
1 Ahimsa Kandi Sariri, 2 Sri Sukaryani Program studi Produksi Ternak Fakultas Pertanian Univet Bantara Sukoharjo Jl. Letjen S. Humardani No 1 Sukoharjo, kode pos 57512, Telp. (0271)593156, Fax (0271)591065 *Corresponding E-mail: ak_sariri@ymail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari  konsentrasi  penambahan  asam  formiat  pada  silase yang  paling  efektif  dalam  meningkatkan  nilai  nutritif  silase  Pennisetum  purpureum.  Asam  formiat yang  digunakan  dalam  bentuk  cair  yang  terbagi  dalam  perlakuan  0;  0,15;  0,3  dan    0,45  %  berat hijauankemudian hijauan yang telah dipotong-potong kemudian dibagi-bagi dalam perlakuan T0  = pemberian asam formiat 0% berat hijauan, T1  = pemberian asam formiat 0,15% berat hijauan, T2 = pemberian  asam  formiat  0,3%  berat  hijauan,  T3  =    pemberian  asam  formiat  0,45%  berat  hijauan. Masing-masing  perlakuan  diulang  4  kali.  Rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah  rancangan acak  kelompokpola  searah.  Analisis  yang  dilakukan  meliputikadar  air,  kandungan  protein kasardankandunganseratkasarsilase. PenelitianinidapatdisimpulkanPenambahan asam formiat 0,15% pada pembuatan silase hijauan Pennisetum purpureum memberikan kandungan nutritif dan performa terbaik  yaitu  kandungan  air  52.15%,  PK  12.28%,  serat  kasar  9,51%  dan    performa  yang  menarik yaitu berwarna segar, hangat dan beraroma asam, penambahan asam formiat 0,3% pada pembuatan silase  hijauan  Pennisetum  purpureum memberikan kandungan  nutritif  tidak  berbeda nyata dengan kontrol    dan  penambahan  asam  formiat  0,45%  pada  pembuatan  silase  hijauan  Pennisetum purpureum  memberikan  kandungan  nutritif    yang  berbeda  nyata  (P<0,05)  dengan  kontrol  tetapi performanya rendah dan mudah rusak.
Kata Kunci: penambahan, asamformiat, silase, hijauan, pennisetumpurpureum

## ABSTRACT
This study aims to study the concentration of the addition of formic acid to the silage which is most effective in increasing the nutritive value of the Pennisetum purpureum silage.  Formic acid used  in  liquid  form  which  is  divided  into  treatment  0;  0.15;  0,3  and  0,45%  by  weight  of  forage then  cut  off  forages  then  divided  into  the  treatment  T0  =  giving  formic  acid  0%  by  weight  of forage, T1 = giving formic acid 0,15% by weight of forage, T2 = giving formic acid 0,3% forage weight, T3 = giving formic acid 0,45% forage weight. Each treatment was repeated 4 times. The experimental  design  used  was  a  randomized  block  design  in  the  same  direction.  The  analysis included water content, crude protein content and crude fiber silage content. This research can be concluded that the addition of 0.15% formic acid in the making of Pennisetum purpureum forage silage provides the best nutritive content and performance of 52.15% water content, PK 12.28%, crude fiber 9.51% and attractive performance that is fresh, warm and flavorful. acid, the addition of  formic  acid  0.3%  in  making  forage  silage  Pennisetum  purpureum  gave  nutritive  content  not significantly  different  from  the  control  and  the  addition  of  formic  acid  0.45%  in  making  forage silage Pennisetum purpureum gave significantly different nutritive content (P <0.05) with control but low performance and perishable.
Keywords:  addition, formic acid, silage, forage, Pennisetum purpureum

## PENDAHULUAN
Kabupaten  Sukoharjo  adalah  sebuah kabupaten yang memiliki potensi yang cukup besar  dalam  pembangunan  pertanian  yang meliputi  tanaman  pangan  dan  hortikultura, perkebunan, peternakan dan perikanan. Jumlah  penduduk  pada  tahun  2009  sebanyak 895,107 jiwa yang membutuhkan ketersediaan  pangan  hewani  setiap  tahun meningkat.  Populasi  ternak  di  Kabupaten Sukoharjo  tahun  2009  tercatat  738  ekor  sapi potong  dan  603  ekor  sapi  perah  (Bappeda, 2007),  hal  ini  merupakan  peluang  yang sangat besar dalam pengembangan peternakan khususnya untuk ternak ruminansia.
Ternak  ruminansia  hijauan  mempunyai peranan  penting  dalam  ransum  pakannya, karena lebih dari 60 % bahan dasar penyusun ransum ruminansia adalah hijauan. Di daerah tropis mempunyai dua musim dengan kondisi cuaca  yang  berbeda  sangat  tajam.  Pada musim  penghujan  hijauan  akan  tersedia melimpah  sedangkan  pada  musim  kemarau terjadi  kelangkaan  hijauan.  Dengan  keadaan tersebut maka  sangat  diperlukan  usaha-usaha untuk  mengawetkan  hijauanp  akan  sehingga bias terjamin ketersediaannya. Usaha pengawetan  hijauan  pakan  yang  sering disebut  konservasi  hijauan  pakan  ada beberapa  carayaitudenganpembuatan  hay, silase  dan  haylage.  Hay  adalah  pengawetan hijauan  pakan  dengan  cara  pengeringan sehingga hijauan   (aditif).
Penggunaan  bahan  tambahan  tergantung dari  bahan  yang  akan  digunakan  dan kebutuhan  hasil  yang  ingin  dicapai.  Aditif yang bisa digunakan dalam pembuatan silase antara  lain  asam  formiat,  molases,  bakteri asam  laktat  dan  konsentrat.  Asam  formiat digunakan untuk menurunkan pH bahan kasar hingga  4  dan  kemudian  menekan  aktivitas mikroorganisme yang akan mencemari (Sapiology, 2008).
Fermentasi  berarti  merubah  struktur bahan  pangan  menjadi  lebih  mudah  dicerna, mereduksi  komponen  yang  bersifat  allergen, anti  nutritif  ataupun  susah  dicerna,  hingga menambahkan metabolit penting yang bersifat anti patogen, antioksidan hingga anti karsinogenik.  Darmono  (1993)  menyatakan
bahwa  pada  waktu  hijauan  pakan  ternak difermentasi,  bakteri  berkembang  biak  dengan cepat  dan  memfermentasi  karbohidrat  menjadi asam organik terutama asam laktat, sehingga pH turun.  Dalam  kondisi  asam  ini  pertumbuhan bakteri  terhambat  dan  pada  pH  3,4  -  4 pertumbuhan mikroorganisme terhenti. Schlegel (1994)  menyatakan  bahwa  mikroorganisme tersebut antara lain laktobasili dan streptokokus yang toleran asam yang menyebabkan terjadinya peragian asam laktat.
Menurut Fendiarto dkk (1984) dalam Fathul dkk  (1997),  bahwa  protein  bentukan  baru  pada pengawetan  hijauan  pakan  ternak  secara fermentasi tersusun dari penggabungan antara N bebas  dari  bangkai  bakteri  dan  senyawa  sisa asam  lemak  volatile  (campuran  asam  asetat, propionat dan butirat) yang telah kehilangan ion O,  N  dan  H.  Terbebasnya  O,  N  dan  H  tersebut disebabkan  oleh  peningkatan  suhu  selama proses fermentasi.
Pemberian  asam formiat  maka  akan mempercepat  keadaan  anaerob  dalam  silo. Semakin  cepat  keadaan  anaerob  tercapai  maka akan  semakin  cepat  penurunan  pH  dalam  silo yang  diinginkan.  Ruang  lingkup  silo    yang menjadi asam, akan mengurangi aktivitas enzim yang akan menguraikan protein.
Kebiasaan  peternak  memberikan  hijauan pakan  yang  berasal  dari  familia  gramineae dengan  peringkat  pertama  kesukaan  pada rumput Penisetumpurpureum. Rumput ini memang  mempunyai  palatabilitas  tinggi  dan merupakan  rumput  unggul  (Parrakasi,  1991), tetapi  dilain  pihak  kandungan  nutrient  dalam rumput  khususnya  protein  lebih  rendah  dari hijauan  pakan  legume.  Pemberian  rumput  yang dikeringkan tanpa pencampuran dengan hijauan pakan legume memungkinkan semakin turunnya kandungan nutrient hijauan pakan yang diberikan,  sehingga  perlu  dilakukan  pembuatan silase  rumput  dengan  penambahan  bahan  aditif yang bias meningkatkan kandungan nutriennya, dan  seberapa  besar  konsentrasi  optimal  dari penggunaan  bahan  aditif  asam  formiat  dalam silase Pennisetum purpureum.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilakukan di Laboratorium Biologi,  Kimia  dan  Mikrobiologi  Fakultas
Pertanian Universitas Veteran Bangun Nusantara Sukoharjo. Analisis nutrien protein kasar  dan  serat  kasar  dalam  silase  dilakukan di  Laboratorium  Hijauan  makanan  Ternak dan  Pastura  Universitas  Gadjah  Mada Yogyakarta  dan  analisis  kadar  air  silase dilakukan  Laboratorium  Kimia,  Biologi  dan Mikrobiologi  Universitas  Veteran  Bangun Nusantara Sukoharjo.
Materi yang digunakan adalah :
• Sampel hijauan Sampel  hijauan  yang  dipilih  adalah rumput Pennisetum purpureum.
• Asam formiat Dalam  penelitian  ini  asam  formiat  yang digunakan  dalam  bentuk  cair  yang terbagi dalam perlakuan 0; 0,15; 0,3 dan 0,45 % berat hijauan. Hal ini didasarkan pada  dosis  yang  dianjurkan  yaitu  untuk rumput  0,3  %  dan  untuk  legum  0,4  – 0,5% (Anonimus, 2001).
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  mengikuti prosedur sebagai berikut:
• Penyiapan Hijauan Pemotongan  hijauan  dilakukan  dengan menyisakan  tanaman  sepanjang  10  cm diatas  permukaan  tanah.  Hijauan  di potong-potong  (copper)  dengan  panjang potongan + 5 cm.
• Pembuatan silase
Hijauan  yang  telah  dipotong-potong kemudian dibagi-bagi dalam perlakuan T0  = pemberian asam formiat 0% berat hijauan
T1  =  pemberian  asam  formiat  0,15% berat hijauan
T2 = pemberian asam formiat 0,3% berat hijauan
T3  =  pemberian  asam  formiat  0,45%
berat hijauan Masing-masing  perlakuan  diulang  4 kali kemudian masing-masing bagian disemprot  asam  formiat  kemudian  diaduk rata dan dimasukkan kedalam plastik(sebagai pengganti  silo),  ditekan  sedemikian  rupa sehingga tidak ada ruang kosong dalamplastik.
• Pemanenan Silase
Pemanenan  silase  dilakukan  padahari ke  22.  Hal  ini  dilakukan  karena  menurut Sofyan (2007) bahwa proses fermentasi pada silase  terjadi  selama  3  minggu  (21  hari).
Kemudiandiukur kandungan nutrient silase yang meliputi KA, protein kasar, seratkasar.
Dalam  penelitian  ini  variabel  yang diamati  adalah  :    kandungan  nutrien  silase. Untuk  data  pendukung  diukur  suhu  silase  saat pemanenan,  warna  dan  aroma  silase.Data  yang diperoleh  dianalisis  dengan  menggunakan rancangan  acak  lengkap  (RAL)  pola  searah. Apabila faktor perlakuan menunjukkan pengaruh yang nyata (P < 0,05) maka diuji lagi dengan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5 % (Astuti, 1980).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kandungan Air Silase
Hasil penelitian yang diperoleh dari penelitian  ini  adalah  kadar  air,  protein  kasar, dan  serat  kasar.  Adapun  untuk  kandungan  air silase dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Kadar Air Silase Pennisetum purpureum
Gambar  1.  menunjukkan  bahwa    kadar air silase meningkat seiring dengan peningkatan penambahan  asam  formiat.  Pada  pembuatan silase  hijauan,  kadar  air  hijauan  dibuat  kurang dari 60% dengan cara diangin-anginkan terlebih dahulu  sebelum  dibuat  silase.  Hasil  silase  yang mempunyai  kandungan  air  dibawah  60% menunjukkan  bahwa  dengan  penambahan  asam formiat,  dapat  mempertahankan  kandungan  air silase dibawah 60%.
Hasil  analisis  variansi  menunjukkan bahwa  penambahan  asam  formiat  sampai  30% tidak  berpengaruh  nyata  (P<0.05)  terhadap kadar air silase. Hal ini sesuai dengan pendapat bahwa  asam  formiat  dapat  menurunkan  pH bahan  kasar  hingga  4  dan  kemudian  menekan aktivitas mikroorganisme yang akan mencemari (Sapiology, 2008). Dengan menurunnya aktivitas mikroorganisme yang menyertai
46 48 50 52 54 56 58 60 Kadar Air Silase Pennisetum purpureum T0 T1
T3 T4
hijauan saat panen maka akan semakin cepat tercipta suasana anaerob yang akan menyebabkan  kondisi  asam  pada  silo. Keadaan tersebut akan menghambat aktivitas mikroorganisme dalam penguraian karbohidrat dan protein yang hasil sampingannya adalah uap air. Pada penambahan asam formiat 0,45%
memberikan  pengaruh  yang  nyata  (P<0.05) terhadap  kandungan  air  silase.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  (Fathul,  2007)  yang menyatakan bahwa penambahan asam formiat  pada  hijauan  golongan  rumput- rumputan  melebihi  0,30%  akan  mematikan mikroorganisme  dalam  hijauan  sehingga tidak  akan  terjadi  aktivitas  mikroorganisme dan akhirnya bukan suasana asam dalam silo yang  tercapai  tetapi  memacu  terjadinya pembusukan mikroorganisme dalam hijauan.

## Kandungan Protein Kasar Silase
Palatabilitas  pakan  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor,  salah  satunya  adalah kandungan  protein  pakan  sehingga  dalam penelitian  ini  juga  dilihat  kandungan  protein silase.  Kandungan  protein  kasar  silase Pennisetum  purpureum  yang  didapat  dari penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Kandungan Protein Kasar Silase Pennisetum purpureum
Gambar 3 menunjukkan bahwa kandungan  protein  silase  rata-rata  diatas 10%.  Kandungan  protein  ini  cukup  tinggi (PK>10%),  hal  ini  bisa  disebabkan  karena bahan baku dari silase ini adalah Pennisetumpurpureum,  rumput  unggul  yang mempunyai  kandungan  nutrien,  produksi biomassa,  dan  daya  adaptasi  yang  tinggi. Walaupun hasil analisis variansi (lampiran 3) menunjukkan  tidak  adanya  perbedaan  yang
nyata  akibat  penambahan  asam  formiat, kandungan  protein  kasar  tertinggi  dicapai  pada penambahan  asam  formiat  0,15%  dan  terjadi penurunan  kandungan  protein  kasar  seiring bertambahnya penambahan asam formiat.
Meningkatnya  kandungan  protein  kasar pada  penambahan  asam  formiat  0,15%  ini  bisa disebabkan  karena  adanya  protein  bentukan baru yang tersusun dari penggabungan antara N bebas  dari  bangkai  bakteri  dan  senyawa  sisa asam  lemak  volatile  (campuran  asam  asetat, propionat dan butirat) yang telah kehilangan ion O,  N  dan  H.  Terbebasnya  O,  N  dan  H  tersebut disebabkan  oleh  peningkatan  suhu  selama proses  fermentasi.  Selain  itu  dengan  pemberian asam  formiat  maka  akan  mempercepat  keadaan anaerob  dalam  silo.  Semakin  cepat  keadaan anaerob  tercapai  maka  akan  semakin  cepat penurunan  pH  dalam  silo  yang  diinginkan. Ruang  lingkup  silo    yang  menjadi  asam,  akan mengurangi aktivitas enzim yang akan menguraikan protein.
Tetapi,  peningkatan  suhu  yang  drastic akibat proses fermentasi ternyata tidak signifikan  mempercepat  penurunan  pH  silo sehingga  aktivitas  penguraian  protein  oleh aktivitas  mikroorganisme,  hal  ini  kemungkinan yang  terjadi  pada  penambahan  asam  formiat 0,3%  dan  0,45%.  Sehingga  protein  yang terbentuk akan terurai kembali.

## Kandungan Serat Kasar Silase
Ternak  ruminansia  membutuhkan  pakan dengan  kandungan  serat  kasar  tinggi,  sumber serat  kasar  pada  pakan  adalah  hijauan  sehingga pengawetan hijauan pun harus tetap mempertimbangkan  perubahan  kandungan  serat kasar  agar  kebutuhan  ternak  tetap  tercukupi. Kandungan  serat  kasar  silase  yang  didapat  dari penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Kandungan Serat Kasar Silase Pennisetum purpureum
9 9.5 10 10.5 11 11.5 12 12.5 Kandungan Protein Kasar Silase Pennisetum purpureum T1 T2 T3 T4 0 2 4 6 8 10 12 Kandungan Serat Kasar Silase Pennisetum purpureum T0 T1
T2 T4
Gambar  3.  menunjukkan  bahwa kandungan  serat  kasar  silase  mempunyai kecenderungan  menurun  seiring  penambahan asam  formiat  bahkan  dari  hasil  analisis variansi  untuk  penambahan  asam  formiat sebesar  0,45%  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  penurunan  kandungan  serat  kasar silase.
Kandungan serat kasar hanya terdapat
pada produk tumbuhan,
Pennisetum purpureum  adalah  tanaman  dari  familia gramineae.  Keberadaan  serat  kasar  dalam tanaman  diakibatkan  oleh  adanya  kandungan lignin yang melingkupi selulosa dan hemiselulosa  pada  dinding  sel  tanaman. Semakin  tua  umur  tanaman  maka  semakin tinggi  kandungan  serat  kasar  tanaman tersebut  (Parakkasi,  1995).  Adanya  serat kasar tersebut membuat suatu pakan semakin tidak  sulit  dicerna  dan  kurang  palatabel walaupun  keberadaan  serat  kasar  ini  mutlak harus ada dalam pakan ternak ruminansia.
Fermentasi  berarti  merubah  struktur bahan  pakan  menjadi  lebih  mudah  dicerna, mereduksi  komponen  yang  bersifat  allergen, anti  nutritif  ataupun  susah  dicerna,  hingga menambahkan metabolit penting yang bersifat anti patogen, antioksidan hingga  anti karsinogenik  (Anonim,  2009).  Selulosa  dan hemiselulosa  merupakan  suatu  karbohidrat, pada waktu hijauan pakan ternak difermentasi, bakteri berkembang biak dengan cepat dan memfermentasi karbohidrat menjadi  asam  organik  terutama  asam  laktat (Darmono,  1993).Sedangkan  asam  formiat akan  mempercepat  keadaan  anaerob  dalam silo. Semakin cepat keadaan anaerob tercapai maka  akan  semakin  cepat  terjadi  proses fermentasi, sehingga aktivitas mikroorganisme  dalam  menguraikan  lignin dari  selulosa  dan  hemiselulosa  yang  ada dalam  hijauan  semakin  cepat.  Dengan penurunan  kandungan  lignin  maka  akan semakin mudah hijauan tercerna.

## Performa Silase
Dalam penelitian ini juga diukur suhu, warna  dan  aroma  silase.  Data  ini  diperlukan, karena  palatabilitas  pakan  juga  dipengaruhi oleh suhu dan aroma pakan sedangkan warna silase  merupakan  indikator  keberhasilan
pembuatan silase. Suhu, warna dan aroma silase yang didapat ditampilkan pada Lampiran 5.
Penambahan asam formiat 0,15% memberikan  performa  silase  terbaik  yaitu  suhu hangat  (34,9oC),  warna  hijauan  yang  masih relatif  segar  dan  bau  asam.  Aroma  asam diakibatkan  oleh  adanya  asam  laktat  yang dihasilkan  oleh  aktivitas  mikroorganisme  yang memfermentasi karbohidrat.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa :
Penambahan  asam  formiat  0,15%  pada pembuatan silase hijauan Pennisetum purpureum memberikan kandungan nutritif dan performa  terbaik  yaitu  kandungan  air  52.15%, PK  12.28%,  serat  kasar  9,51%  dan    performa yang menarik yaitu berwarna segar, hangat dan beraroma asam.

## REFERENSI
Asturi,  Maria.  1980.  Rancangan  Percobaan.
Universitas Gadjah Mada Press. Yogyakarta. Bappeda  Kabupaten  Sukoharjo.  2007.  Rencana Kerja Pemerintah Daerah Kabupaten Sukoharjo Tahun 2007.
Darmono.  1993.  Tata  Laksana  Usaha  Sapi Kereman. Yogyakarta: Kanisius.
Fathul.  1997.  Kualitas  Gisi  Silase  Hijauan Jagung (Zea mays) dengan Berbagai Bahan Media dan Masa Fermentasi yang Berbeda. Sain  Teks  Vol.  IV.  No.3.  Universitas Semarang.
Hakim,  N.  1986.  Dasar-dasar  Ilmu  Tanah.
Penerbit Universitas Lampung. Lampung.
Parakkasi,  A.  1995.  Ilmu  Nutrisi  dan  Makanan Ternak  Ruminan.  Penerbit  Universitas Indonesia. Jakarta.
Reksohadiprodjo,  S.  1987.  Pakan  Ternak
Gembala. Fakultas Ekonomi. UGM.
Yogyakarta. ______________________. 1994. Produksi
Tanaman  Hijauan  Makanan  Ternak  Tropis.
Fakultas Ekonomi. UGM. Yogyakarta.
Sapiology  •  View  topic.2008.  Teknik pembuatan Silase Fermentasi.http://www.disnak.jabarprov. go.id/data/berita.
Schlegel,  Hans.  1984.  MikrobiologiUmum Yogyakarta.  GadjahMada  University
Press.Yogyakarta. Siregar,SoriBasya.1994.
RansumTernakRuminansia.
PenebarSwadaya. Jakarta.
Sofyan  A.  dan  Febrisiantosa  A.  2007.  Pakan Ternak  dengan  Silase  Komplit.  UPT. BPPTK  -  LIPI,  Yogyakarta.  Sumber: Majalah INOVASI Edisi 5 Desember 2007.
Tillman, Allen D., Hari H, Soedomo R, Soeharto P,  P.  Soekanto  L.  1984.  Ilmu  Makanan Ternak  Dasar.  UGM  Press.  Yogyakarta.