## RAHASIA DAGANG DALAM USAHA FRANCHISE DI BIDANG KULINER
Oleh:
Indira Swasti Gama Bhakti, Program Studi Hukum , Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Tidar
Indiraswastigb@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  berjudul  "Rahasia  Dagang  dalam  Usaha  Franchise  di  Bidang  Kuliner”.  Tujuan  dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana apabila ada usaha waralaba di bidang kuliner yang dalam  mewaralabakan  usahanya  dengan  tidak  mempunyai  rahasia  dagang  akan  resep  masakannya. Dalam  penelitian  ini,  metode  penelitian  yang  dipakai  oleh  penulis  adalah  metode  pendekatan perundang-undangan,  dengan  pendekatan  yuridis  normatif.  Penganalisaan  data  dari  hasil  penelitian ini,  menggunakan  metode  normatif  kualitatif.  Hasil  penelitian  menunjukkanHak  Kekayaan Intelektual (HKI) khususnya rahasia dagang, seperti diketahui merupakan kekayaan intelektual yang mempunyai  manfaat  ekonomi.  Oleh  karena  memiliki  manfaat  ekonomi  maka  suatu  kekayaan intelektual  dapat  menjadi  aset  perusahaan.Unsur  rahasia  dagang  memegang  peranan  sangat  penting terutama  dalam  waralaba,  yaitu  biasanya  mengenai  resep  pembuatan  seperti  dalam  waralaba  di bidang  kuliner.  Berdasarkanundang-undang  yang  berlaku,  kepada  seseorang  atau  perusahaan  yang menpunyai  aset  HKI  diperbolehkan  untuk  memberikan  hak  atas  aset  HKI  yang  dimiliki  kepada perusahaan lain untuk pemanfaatan sebesar-besarnya sebagai suatu aset HKI berdasarkan lisensi atau waralaba. Waralaba merupakan salah  satu bentuk format bisnis dimana pihak pertama  yang disebut franchisor memberikan  hak  kepada  pihak  kedua  yang  disebut franchisee untuk  mendistibusikan barang/jasa  dalam  lingkup  area  geografis  dan  periode  waktu  tertentu  mempergunakan  merek,  logo, dan sistem operasi yang dimiliki dan dikembangkan oleh franchisor . Pemberian  hak ini dituangkan dalam  bentuk  perjanjian  waralaba  ( franchise  agreement ).Rahasia  dagang  merupakan  pengetahuan yang dimiliki oleh franchisor yang diberikan kepada franchisee akibat ditandatanganinya perjanjian waralaba diantara mereka.

## Kata Kunci: Rahasia Dagang, Waralaba, Kuliner

## PENDAHULUAN
Hak kekayaan intelektual (HKI)
khususnya  rahasia  dagang,  seperti  diketahui merupakan kekayaan intelektual yang mempunyai  manfaat  ekonomi.  Oleh  karena memiliki manfaat ekonomi maka suatu kekeyaan intelektual  dapat  menjadi  aset  perusahaan. Berdasarkan  suatu  perjanjian,  suatu  perusahaan dapat  memberikan  hak  (bukan  pengalihan  hak) untuk  menikmati  manfaat  ekonomi  kekayaan intelektual yang dimiliki kepada perusahaan lain. Pemanfaatan  nilai-nilai  ekonomi  ini  secara optimal,  pemegang  hak  salah  satu  kekayaan intelektual  tersebut  seringkali  tidak  melakukan pemanfaatan ekonomi secara optimal. Karena itu undang-undang  yang  berlaku,  kepada  seseorang atau  perusahaan  yang  menpunyai  aset  HKI diperbolehkan  untuk  memberikan  hak  atas  aset HKI yang dimiliki kepada perusahaan lain untuk pemanfaatan sebesar-besarnya sebagai suatu aset HKI berdasarkan lisensi atau waralaba.
Waralaba  merupakan  salah  satu  bentuk format bisnis dimana pihak pertama yang disebut franchisor memberikan  hak  kepada  pihak  kedua yang  disebut franchisee untuk  mendistibusikan barang/jasa  dalam  lingkup  area  geografis  dan periode  waktu  tertentu  mempergunakan  merek, logo,  dan  sistem  operasi  yang  dimiliki  dan dikembangkan  oleh franchisor .  Pemberian  hak ini dituangkan dalam bentuk perjanjian waralaba ( franchise agreement ). 1
Rahasia  dagang  merupakan  pengetahuan yang  dimiliki  oleh franchisor yang  diberikan kepada franchisee akibat  ditandatanganinya perjanjian  waralaba  diantara  mereka.  Rahasia dagang dapat berupa prosedur operasi, resep atau pun  daftar  pelanggan  dan  pemasok.  Sedangkan, pengertian  rahasia  dagang  menurut  Pasal  1 angka  1  dalam  Undang-Undang  Nomor  30 Tahun 2000 tentang Rahasia
Dagang
(selanjutnya  disebut  UURD)  ialah  informasi
1 http://www.waralabaku.com/pedia_index.php,diakse s pada tanggal 22 Agustus 2017.
yang  tidak  diketahui  oleh  umum  di  bidang teknologi  dan/atau  bisnis,  mempunyai  nilai ekonomi  karena  berguna  dalam  kegiatan  usaha, dan  dijaga  kerahasiaannya  oleh  pemilik  rahasia dagang.
Suatu  rahasia  dagang  akan  mendapatkan perlindungan apabila informasi tersebut sejatinya bersifat  rahasia,  mempunyai  nilai  ekonomi,  dan dijaga  kerahasiaannya  melalui  upaya-upaya sebagaimana mestinya. Suatu informasi dianggap  bersifat  rahasia  apabila  informasi tersebut hanya diketahui oleh pihak tertentu atau tidak  diketahui  secara  umum  oleh  masyarakat. Informasi juga dianggap memiliki nilai ekonomi apabila sifat kerahasiaan informasi tersebut dapat digunakan  untuk  menjalankan  kegiatan  atau usaha  yang  bersifat  komersial  atau  dapat meningkatkan keuntungan secara ekonomi. 2
Berdasarkan  hal  di  atas,  maka  sifat  dari rahasia  dagang  adalah  tidak  mutlak,  maksudnya kerahasiaan suatu rahasia dagang dapat diberitahukan kepada pihak lain dengan digunakannya  suatu  izin  melalui  perjanjian. Unsur rahasia dagang memegang peranan sangat penting terutama dalam waralaba, yaitu biasanya mengenai  resep  pembuatan  seperti  dalam waralaba  di  bidang  kuliner  seperti  KFC,  Pizza Hut, My Crepes, dsb. Namun, bagaimana apabila ada usaha waralaba di bidang kuliner yang dalam mewaralabakan usahanya dengan tidak mempunyai rahasia dagang akan resep masakannya?

## RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan  uraian  yang  telah  disebutkan pada  pendahuluan,  makapermasalahan  yang diajukanadalah  “Apakah  resep  masakan  selalu menjadi  suatu  rahasia  dagang  pada  usaha Franchise di bidang kuliner?”
2 Yusran  Isnaini,  2010, Buku  Pintar  HAKI ,  Jakarta, Ghalia Indonesia, Hlm. 97.

## TUJUAN
Bertitik  tolak  dari  permasalahan  pada penelitian ini maka tujuan penelitian ini adalah:
1. Untuk  mengetahui  apakah  resep masakan  selalu  menjadi suatu
rahasia dagang pada usaha Franchise di bidang kuliner. 2. Untuk mengetahui bagaimana apabila  usaha  waralaba  di  bidang kuliner  yang  dalam  mewaralabakan usahanya  dengan  tidak  mempunyai rahasia dagang akan resep masakannya.
Manfaat dari penelitian ini adalah Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan sumbangan  pemikiran  bagi  perkembangan  ilmu hukum  perdatadagangyang  berkaitan  dengan rahasia dagang.

## TINJAUAN PUSTAKA
Rahasia  dagang  seperti yang telah disebutkan  pada  pendahuluan  adalah  informasi yang  tidak  diketahui  oleh  umum  di  bidang teknologi  dan/atau  bisnis,  mempunyai  nilai ekonomi  karena  berguna  dalam  kegiatan  usaha, dan  dijaga  kerahasiaannya  oleh  pemilik  rahasia dagang.  Elemen  pertama  suatu  Rahasia  Dagang harus  merupakan  suatu  “informasi”,  baik informasi  dibidang  teknologi  maupun  informasi bisnis  seperti  daftar  pelanggan,  resep  makanan dan minuman,  komposisi obat, dan serta proses- proses  internal  untuk  menghasilkan  produk  atau jasa.Elemen  keduadari  suatu  Rahasia  Dagang adalah bahwa informasi tersebut harus mempumyai nilai ekonomis yang berguna dalam kegiatan  usaha,  karena  secara  umum,  informasi tersebut  tidak  diketahui  oleh  pihak  lain (kompetitor)  dan  tidak  dapat  dengan  mudah diperoleh  pihak  lain  sehingga  rekayasa  ulang susah  dilakukan.  Serta,  elemen  ketigadari  suatu Rahasia Dagangadalah bahwa informasi tersebut harus  dijaga  kerahasiaannya  oleh  pemilik
Rahasia  Dagang,  dengan  upaya  sebagaimana mestinya. Maksud dari “upaya yang sebagaimana  mestinya”  adalah  semua  langkah yang menurut ukuran kewajaran, kelayakan,  dan kepatutan, yang harus dilakukan.
Pemegang  hak  Rahasia  Dagang  memiliki hak  untuk  menggunakan  sendiri  rahasia  dagang yang  dimilikinya;  memberikan  lisensi  kepada atau  melarang  pihak  lain  untuk  menggunakan rahasia  dagang  atau  mengungkapkan  rahasia dagang itu kepada pihak ketiga untuk kepentingan  yang  bersifat  komersial.  Hak  ini, dapat  secara  langsung  atau  otomatis  dimiliki seseorang  tanpa  perlu  melalui  pendaftaran, karena  hak  tersebut  timbul  berdasarkan  undang- undang.
Sebuah  rahasia  dagang  tidak  ada  batas waktu perlindungan. Selama pemiliknya menjaga  rahasia  dagangnya  dari  akses  publik, selama  itu  pula  rahasia  dagangnya  terlindungi. Rahasia Dagang tidak mensyaratkan pendaftaran di institusi pemerintah tertentu sehingga perlindungan hukum dapat diperoleh segera.
Untuk  dapat  memperoleh  perlindungan sebagai  Rahasia  Dagang,  beberapa  standar  atau persyaratan  umum  yang  harus  dipenuhi  di antaranya adalah:
1. Informasi  tersebut  harus  merupakan informasi  yang  dirahasiakan  (tidak dapat  diakses  oleh  pihak  lain  selain pemiliknya  atau  pihak-pihak  tertentu yang diberi izin oleh pemiliknya);
2. Informasi  rahasia  tersebut  memiliki nilai komersial;
3. Ada  upaya-upaya  dari  pemiliknya untuk menjaga kerahasiaan (misalnya dengan membuat perjanjian kerahasiaan ( confidentiality
agreement )  dengan  pihak-pihak  yang diberi akses kepada informasi rahasia tersebut. 3
3 http://www.hukumonline.com/klinik/detail/lt4feadb7 627be1/rahasia-dagang-dan-perlindungan-formula- resep-makanan, diakses pada tanggal 22Agustus2017.
Franchise pada mulanya dipandang bukan sebagai  bisnis,  melainkan  sebagai  suatu  konsep, metode, atau suatu sistem pemasaran yang dapat digunakan  oleh  suatu  perusahaan  ( franchisor ) untuk  mengembangkan  pemasarannya  tanpa melakukan  investasi  langsung  pada  tempat penjualan ( outlet ), melainkan dengan melibatkan kerjasama  pihak  lain  ( franchisee )  sebagai pemilik outlet .Pandangan  ini  disebut  sebagai konsep tradisional. 4
Kata franchise berasal  dari  bahasa Perancis  yang  berarti  bebas  atau  lebih  lengkap lagi bebas dari perhambaan ( free from servitude ). Franchise dalam bidang bisnis berarti kebebasan yang  diperoleh seorang wirausaha  untuk menjalankan  sendiri  usaha  tertentu  di  wilayah tertentu. 5
Franchise atau  waralaba  sudah  menjadi hal  yang  lumrah  di  Indonesia.  Bisnis  yang diwaralabakan sudah bermacam-macam jenisnya, dari rumah makan hingga laundry . Waralaba  memang  memudahkan  orang lain  yang  ingin  memiliki  bisnis  sendiri,  tetapi keahlian  membuat  sistem  operasional,  serta waktu  untuk  membangun  merek  sendiri  praktis minim  atau  tidak  ada.  Waralaba  memudahkan hal itu karena segala sesuatunya telah dipersiapkan  oleh  pemberi waralaba dan penerima  waralaba  hanya  tinggal  menjalankan saja.

## METODE PENELITIAN
A. Tipe Penelitian Penelitian hukum normatif dilakukan
dengan  cara  meneliti  bahan  pustaka  yang merupakan data sekunder, sehingga
4 Richard  Burton  Simatupang,  2003, Aspek  Hukum dalam Bisnis, Jakarta, Rineka Cipta, Hlm. 56-57.
5 Abdulkadir  Muhammad,  2010, Hukum  Perusahaan Indonesia ,  PT.  Citra  Aditya  Bakti,  Bandung  ,  Hlm. 557-558.
penelitian  yang  digunakan  adalah  dengan pendekatan Yuridis Normatif. 6

## B. Metode pendekatan
Metode penelitian yang dipakai oleh penulis adalah  metode  pendekatan  Perundang- undangan,  yaitu  metode  pendekatan  yang dilakukan dengan menelaah  semua  undang- undang  dan  regulasi  yang  bersangkut  paut dengan  masalah  hukum  yang  sedang ditangani. 7
C. Sumber Bahan Hukum Data  hukum  berupa  bahan  hukum  primer dan  sekunder  merupakan  sumber  utama yang  digunakan  dalam  penulisan  penelitian ini.  Sumber  data  sekunder  meliputi  bahan hukum  primer  adalah  perundang-undangan yang berkaitan dan relevan dengan penelitian iniUndang-UndangRepublik Indonesia  No.  30  Tahun  2000  tentang Rahasia  Dagang. Data  hukum  sekunder meliputi bahan hukum sekunder adalah data atau  bahan  hukum  yang  tidak  langsung  di dapatkan dari sumbernya tetapi data yang di ambil dari hasil wawancara dengan franchisee ,    serta  bahan  hukum  sekunder yakni buku yang ditulis oleh ahli hukum.
D. Metode Pengumpulan Data
Metode kepustakaan yaitu metode pengumpulan bahan  hukum  yang dilakukan dengan  cara  membaca  dan  mempelajari bahan-bahan  pustaka  berkaitan  dengan materi permasalahan yang akan dikaji. 8

## E. Metode Penyajian Data
Teks  naratif  yaitu  suatu  penyajian  dalam bentuk  uraian yang mendasarkan pada teori yang  disusun  secara  logis,  rasional  dan sistematis. Keseluruhan data yang diperoleh akan dihubungkan satu dengan yang lainnya
6 Ronny  Hanitiyo  Soemitro, Metodologi  Penelitian Hukum  dan  Jurimetri ,  Ghalia  Indonesia,  Jakarta, 1994, Hlm. 9.
7 M. Syamsudin, Operasionalisasi Penelitian Hukum, PT. RajaGrafindo, Jakarta, 2007,  Hlm. 58.
8 M. Syamsudin, Op. Cit., Hlm 101.
disesuaikan  dengan  pokok  permasalahan yang  diteliti  sehingga  merupakan  satu kesatuan yang utuh.
F. Metode Analisis Data
Metode normatif kualitatif. Normatif karena penelitian  ini  bertitik  tolak  dari  peraturan- peraturan  yang  ada  sebagai  norma  hukum positif.  Sedangkan  kualitatif  dimaksudkan analisis data yang bertitik tolak pada usaha- usaha  penemuan  asas-asas  dan  informasi- informasi yang bersifat ungkapan
monografis dan responden. 9

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Rahasia  dagang  seperti yang telah disebutkan  pada  pendahuluan  adalah  informasi yang  tidak  diketahui  oleh  umum  di  bidang teknologi  dan/atau  bisnis,  mempunyai  nilai ekonomi  karena  berguna  dalam  kegiatan  usaha, dan  dijaga  kerahasiaannya  oleh  pemilik  rahasia dagang.  Elemen  pertama  suatu  Rahasia  Dagang harus  merupakan  suatu  “informasi”,  baik informasi  dibidang  teknologi  maupun  informasi bisnis  seperti  daftar  pelanggan,  resep  makanan dan minuman,  komposisi obat, dan serta proses- proses  internal  untuk  menghasilkan  produk  atau jasa.Elemen  keduadari  suatu  Rahasia  Dagang adalah bahwa informasi tersebut harus mempumyai nilai ekonomis yang berguna dalam kegiatan  usaha,  karena  secara  umum,  informasi tersebut  tidak  diketahui  oleh  pihak  lain (kompetitor)  dan  tidak  dapat  dengan  mudah diperoleh  pihak  lain  sehingga  rekayasa  ulang susah  dilakukan.  Serta,  elemen  ketigadari  suatu Rahasia Dagangadalah bahwa informasi tersebut harus  dijaga  kerahasiaannya  oleh  pemilik Rahasia  Dagang,  dengan  upaya  sebagaimana mestinya. Maksud dari “upaya yang sebagaimana  mestinya”  adalah  semua  langkah yang menurut ukuran kewajaran, kelayakan,  dan kepatutan, yang harus dilakukan.
9 Ronny Hanitijo Soemitro, Op. Cit. , Hlm. 98.
Pemegang  hak  Rahasia  Dagang  memiliki hak  untuk  menggunakan  sendiri  rahasia  dagang yang  dimilikinya;  memberikan  lisensi  kepada atau  melarang  pihak  lain  untuk  menggunakan rahasia  dagang  atau  mengungkapkan  rahasia dagang itu kepada pihak ketiga untuk kepentingan  yang  bersifat  komersial.  Hak  ini, dapat  secara  langsung  atau  otomatis  dimiliki seseorang  tanpa  perlu  melalui  pendaftaran, karena  hak  tersebut  timbul  berdasarkan  undang- undang.
Sebuah  rahasia  dagang  tidak  ada  batas waktu perlindungan. Selama pemiliknya menjaga  rahasia  dagangnya  dari  akses  publik, selama  itu  pula  rahasia  dagangnya  terlindungi. Rahasia Dagang tidak mensyaratkan pendaftaran di institusi pemerintah tertentu sehingga perlindungan hukum dapat diperoleh segera.
Untuk  dapat  memperoleh  perlindungan sebagai  Rahasia  Dagang,  beberapa  standar  atau persyaratan  umum  yang  harus  dipenuhi  di antaranya adalah:
1. Informasi  tersebut  harus  merupakan informasi  yang  dirahasiakan  (tidak dapat  diakses  oleh  pihak  lain  selain pemiliknya  atau  pihak-pihak  tertentu yang diberi izin oleh pemiliknya);
2. Informasi  rahasia  tersebut  memiliki nilai komersial;
3. Ada  upaya-upaya  dari  pemiliknya untuk menjaga kerahasiaan (misalnya dengan membuat perjanjian kerahasiaan ( confidentiality agreement )  dengan  pihak-pihak  yang diberi akses kepada informasi rahasia tersebut. 10
Ada  beberapa  sisi  yang  dapat  dilihat  dari waralaba,  salah  satunya  sisi  Hak  Kekayaan Intelektual, khususnya mengenai Rahasia Dagang. Waralaba berhubungan dengan jaringan
10 http://www.hukumonline.com/klinik/detail/lt4feadb 7627be1/rahasia-dagang-dan-perlindungan-formula- resep-makanan,  diakses  pada  tanggal  22  Agustus 2017.
pembuatan  dan/atau  distribusi  barang  atau  jasa dengan  suatu  standar  serta  sistem  eksploitasi tertentu. Pengertian standar serta sistem eksploitasi  mengandung  arti  kesamaan  dalam penggunaan nama perniagaan dan merek, sistem pembuatan serta tata cara pengemasan penyajian dan  pengedaran.  Selain  itu,  dalam  sistem waralaba  mempunyai  suatu  yang  abstrak  yang memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  yaitu  citra ( image ) dan nama baik ( goodwill ) tertentu. Citra dan nama baik diperlukan dalam dunia bisnis, di mana  unsur  persaingan  serta  upaya  merebut pangsa  pasar  memegang  peranan  yang  amat besar.  Dengan  menggunakan  nama  merek  dan sistem  eskploitasi,  maka  usaha  yang  dimiliki oleh  penerima  waralaba  mendapatkan  citra  serta nama baik pemberi waralaba yang telah tertanam di  masyarakat.  Contoh:  pembeli  KFC,  di  mana pun  seseorang  membelinya,  ia  mengharapkan dengan  memperoleh  barang  dengan  mutu,  rasa dan  pelayanan  yang  sama  di  mana  pun  KFC  itu berada.
Seperti  yang  telah  dijelaskan  terdahulu pada tinjauan pustaka, kata franchise berasal dari bahasa  Perancis  yang  berarti  bebas  atau  lebih lengkap  lagi  bebas  dari  perhambaan  ( free  from servitude ). Franchise dalam bidang bisnis berarti kebebasan  yang  diperoleh  seorang  wirausaha untuk  menjalankan  sendiri  usaha  tertentu  di wilayah tertentu. 11 Franchise atau  waralaba  sudah  menjadi hal  yang  lumrah  di  Indonesia.  Bisnis  yang diwaralabakan sudah bermacam-macam jenisnya, dari rumah makan hingga laundry . Waralaba  memang  memudahkan  orang lain  yang  ingin  memiliki  bisnis  sendiri,  tetapi keahlian  membuat  sistem  operasional,  serta waktu  untuk  membangun  merek  sendiri  praktis minim  atau  tidak  ada.  Waralaba  memudahkan hal itu karena segala sesuatunya telah dipersiapkan  oleh  pemberi waralaba dan penerima  waralaba  hanya  tinggal  menjalankan saja.
11 Abdulkadir Muhammad, 2010, Ibid.
Perjanjian  waralaba  merupakan  kumpulan persyaratan,  ketentuan  dan  komitment  yang dibuat dan dikehendaki oleh franchisor bagi para franchisee -nya.  Didalam  perjanjian  waralaba tercantum  ketentuan  berkaitan  dengan  hak  dan kewajiban franchisee dan franchisor ,  misalnya hak teritorial yang dimiliki franchisee , persyaratan  lokasi,  ketentuan  pelatihan,  biaya- biaya  yang  harus  dibayarkan  oleh franchisee kepada franchisor ,  ketentuan  berkaitan  dengan lama  perjanjian  waralaba  dan  perpanjangannya dan  ketetentuan  lain  yang  mengatur  hubungan antara franchisee dengan franchisor . Franchisor (perusahaan  waralaba)  adalah  badan  usaha  atau perseorangan  yang  memberikan  hak  kepada pihak  lain  untuk  mempergunakan  dan/atau memanfaatkan hak kekayaan intelektual sepertirahasia  dagang,  merek,  logo  dan  sistem operasi yang dimilikinya. Sedangkan, Franchisee (pewaralaba) adalah badan usaha atau perseorangan yang diberikan hak oleh franchisor dengan  cara  membeli  hak  tersebut  untuk  area dan periode tertentu.
Hal  tersebut  di  atas  mengenai  perjanjian waralaba,  maka  dapat  dikatakan  bahwa  rahasia dagang  merupakan  hal  yang  juga  diberikan  oleh franchisor kepada franchise .  Seseorang  tentu dapat  menggunakan  rahasia  dagang  milik  orang lain  berdasarkan  ketentuan  yang  berlaku.  Dalam hal  ini,  maka  pihak  tertentu  dapat  menggunakan lisensi untuk menggunakan rahasia dagang milik orang lain.
Lisensi  adalah  izin  yang  diberikan  oleh pemegang hak rahasia dagang  kepada pihak lain melalui  suatu  perjanjian  berdasarkan  pada pemberian  hak  (bukan  pengalihan  hak)  untuk menikmati  manfaat  ekonomi  dari  suatu  rahasia dagang  yang  diberi  perlindungan  dalam  jangka waktu tertentu dan syarat tertentu. 12
Hal  yang  paling  utama  pada  bisnis  di bidang kuliner adalah rahasia akan resep inovatif masakan, karena hal ini yang akan membedakan dan  menjadi  ciri  khas  tersendiri  bagi  usaha
12 Yusran Isnaini , Op. Cit., Hlm. 99.
tersebut  dari  pesaingnya  pada  usaha  yang sejenis.  Apabila  usaha  kuliner  tersebut  oleh  si pemilik ( franschisor ) di waralabakan maka resep inovatif  masakan  pun  akan  diketahui  oleh    si penerima waralaba ( franchisee ). Hal ini menjadikan  kerahasiaan  akan  resep  masakan menjadi  diketahui  oleh  pihak  lain,  tetapi  seperti yang telah disebutkan di atas bahwa hak pemilik rahasia  dagang  adalah  selain  menggunkaan sendiri rahasia dagang miliknya tersebut, ia juga dapat  memberikan  lisensi  kepada  atau  melarang pihak  lain  untuk  menggunakan  rahasia  dagang atau  mengungkapkan  rahasia  dagang  itu  kepada pihak  ketiga  untuk  kepentingan  yang  bersifat komersial.
Ada  beberapa  usaha franchise di  bidang kuliner, frachisor tidak  memberitahukan  resep masakan  kepada franchisee -nya,  jadi  franchise hanya  menerima  bahan  setengah  jadi  kemudian ia  hanya  tinggal  mengolahnya  saja  untuk menjadi  produknya.  Seperti  contoh:  My  Crepes adalah  salah  satu  usaha franchise di  bidang kuliner  makanan  ringan.  My  Crepes  sebagai franchisor ,  tidak  memberitahukan  resep  adonan crepesnya  tersebut  kepada franchisee ,  jadi franchisee selalu  menerima  adonan  yang  sudah siap  pakai  (setengah  jadi)  untuk  dimasak menjadi  Crepes.  Tetapi  untuk  bahan-bahan  isi dari Crepes ( topping ) franchisee dapat menyediakannya  sendiri  sesuai  dengan  yang digunakan  oleh franchisor .  Dalam  perjanjian lisensi  My  Crepes,  rahasia  dagang  resep  crepes tetap  terjaga  kerahasiaannya  oleh franchisor sebagai pemilik hak rahasia dagang. Namun, ada usaha franchise di  bidang  kuliner  yang  tidak memiliki rahasia dagang terhadap resep masakannya,  contoh  :  Seblak  Bloom.  Seblak Bloom  adalah  salah  satu  usaha  franchise  di bidang  kuliner  makanan  utama.  Seblak  Bloom sebagai franchisor hanya memberitahukan bahan racikan apa saja yang menjadi bumbu masakannya,  bahkan  Seblak  Bloom  tidak memberikan  takaran  atau  ukuran  terhadap  resep seblak  kepada franchisee .  Sehingga  rasa  seblak
pada outlet Seblak Bloom yang satu dengan yang lain,  berbeda.  Seblak  Bloom  sebagai franchisor hanya menyediakan bahan dari komposisi seblak yang  menjadi  usaha franchise -nya  tersebut,  ia tidak  memberikan  suatu  ciri  khas  khusus  pada rasa  masakan  seblaknya  dari    pesaingnya. Berdasarkan  hal  tersebut  maka,  resep  makasan inovatif  (seblak)  tidak  menjadi  suatu  rahasia dagang  dalam  perjanjian  lisesnsi  Seblak  Bloom atau  dapat  dikatakan  Seblak  Bloom  dalam mewaralabakan usahanya, tidak memiliki rahasia dagang terhadap resep masakannya.

## SIMPULAN
Tidak  selalu rahasia dagang dalam bidang kuliner  adalah  rahasia  akan  resep  masakan, karena  ada  salah  satu  usaha  waralaba  di  bidang kuliner  yang  dalam  mewaralabakan  usahanya dengan  tidak  mempunyai  rahasia  dagang  akan resep  masakannya.  Sebab,  selain  rahasia  dagang akan resep masakan dalam sistem Franchise atau waralaba  di  bidang  kuliner  mempunyai  suatu yang  abstrak  yang  memiliki  nilai  ekonomis tinggi  yaitu  citra  ( image )  dan  nama  baik ( goodwill )  tertentu.  Citra  dan  nama  baik diperlukan  dalam  dunia  bisnis,  di  mana  unsur persaingan  serta  upaya  merebut  pangsa  pasar memegang  peranan  yang  amat  besar.  Seorang pembeli  di  mana  pun  ia  berada,  selain mengharapkan  dapat  memperoleh  rasa  yang sama,  mereka  juga  mengharapkan  memperoleh barang dengan mutu dan pelayanan yang sama di mana pun usaha waralaba itu berada.

## DAFTAR PUSTAKA
Isnaini,
Yusran. 2010. Buku Pintar HAKI .Jakarta: Ghalia Indonesia. Muhammad, Abdulkadir. 2010. Hukum
Perusahaan  Indonesia .  Bandung:  PT. Citra Aditya Bakti.
Simatupang, Richard Burton. 2003. Aspek Hukum dalam Bisnis. Jakarta: Rineka Cipta.
Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomor  30 Tahun 2000 Tentang Rahasia Dagang. http://www.hukumonline.com/klinik/detail/lt4fea
db7627be1/rahasia-dagang-dan-
perlindungan-formula-resep-makanan, diakses pada tanggal 22 Agustus 2017. http://www.waralabaku.com/pedia_index.php, diakses pada tanggal 22 Agustus2017.