Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 2432-2436 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3302

## Edukasi Pola Hidup Bersih Dan Sehat (PHBS) Tentang Jajanan Yang Sehat Pada Siswa SDN 381 KANAN Kecamatan Walenrang Utara
1) Rafika Sari*, 2) Hegryselia, 3) Nilam Cahya, 4) Dahniar
1,2,3,4) Program Studi Gizi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Bhakti Pertiwi Luwu Raya, Palopo, Jl. Andi Pangeran
No.27 Palopo, Sulawesi Selatan, Indonesia
Email: rafikasariannas16@gmail.com

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Edukasi PHBS Jajanan Sehat Siswa SD Pengetahuan Gizi
Konsumsi  jajanan  merupakan  hal  yang  sangat  melekat  pada  anak.  Anak-anak  seringkali mengonsumsi makanan diluar dan tidak memperhatikan kebersihan serta kandungan yang ada pada  makanan  tersebut  sehingga  mengganggu  pertumbuhan  dan  perkembangan  masalah kesehatan pada anak sekolah. Hasil Pengamatan dan wawancara didapatkan data Pengetahuan siswa  tentang  PHBS  khususnya  jajanan  sehat  masih  kurang  (pre  test  97,3  %  kurang pengetahuan). Masih banyak siswa terlihat melakukan jajanan yang tidak sehat dikarenakan adanya penjual jajanan yang tidak sehat di lingkungan sekolah. Oleh karena itu pengabdian ini bertujuan  untuk  meningkatkan  perilaku  siswa  tentang  jajanan  sehat.  Metode  kegiatan  yang dilakukan adalah ceramah tentang pemilihan jajanan sehat. Pelaksanaan kegiatan penyuluhan kesehatan siswa pada tanggal 22 Januari 2024. Hasil yang didapatkan adanya dukungan yang besar  dari  pihak  SDN  381  KANAN,  adanya  antusiasme  dari  siswa  dalam  kegiatan,  terjadi peningkatan pengetahuan, sikap dan keterampilan tentang jajanan sehat mencapai 100%.

## ABSTRACT
Keywords: Education PHBS Healthy Snacks Elementary School Students Nutritional Knowledge
Consuming snacks is something that is very attached to children. Children often eat food outside and do not pay attention to the cleanliness and content of the food, thereby disrupting the growth and  development  of  health  problems  in  school  children.  The  results  of  observations  and interviews showed that students' knowledge about PHBS, especially healthy snacks, was still lacking (pre test 97.3% lacked knowledge). There are still many students seen eating unhealthy snacks due to the presence of unhealthy snack sellers in the school environment. Therefore, this service aims to improve student behavior regarding healthy snacks. The activity method carried out was a lecture about choosing healthy snacks. Implementation of student health education activities on January 22 2024. The results obtained were great support from SDN 381 KANAN, there was enthusiasm from students in the activity, there was an increase in knowledge, attitudes and skills about healthy snacks reaching 100%.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Mengonsumsi  jajanan  adalah  bagian  yang  tidak  bisa  dipisahkan  dari  kebiasaan  anak.  Anak  selalu mengkonsumsi jajanan diluar tanpa memperhatikan hygiene dan kandungan pada makanan yang dikonsumsi. Berdasarkan survei Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), lebih dari 99% anak mengkonsumsi jajanan saat  di  sekolah.  Tingginya  persentase  anak  yang  mengkonsumsi  jajanan  memungkinkan  risiko  terjadinya masalah kesehatan pada anak menjadi lebih besar  (Sembiring et al., 2023). Jajanan juga menjadi faktor penting dalam proses pertumbuhan anak, karena jajanan yang sehat menyimpan energi dan zat gizi yang diperlukan untuk tumbuh, sehingga mengonsumsi jajanan yang baik dapat mempercepat proses pertumbuhan anak dengan yang baik (Yani & Reynaldi, 2022).
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 2432-2436 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3302
Salah satu permasalahan berkaiatan indikator PHBS pada siswa sekolah adalah berkaiatan perilaku jajan, Hampir semua anak usia sekolah suka jajan (95%-96%) selain nilai gizi makanan jajanan yang relatif rendah, keamanan pangan makanan jajanan juga menjadi masalah. Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) menyimpulkan  bahwa  persentase  makanan  jajanan  anak  sekolah  dasar  yang  dicampur  dengan  berbagai  zat berbahaya masih sangat tinggi. Sebagai salah satu alternatif makanan bagi anak sekolah, nilai gizi dan nilai keamanan makanan jajanan masih perlu mendapat perhatian (Nofriadi et al., 2020).
SDN  381  KANAN  merupakan  satu-satunya  SD  di  Kecamatan  Walenrang  Utara,  Kabupaten  Luwu. Perilaku jajanan anak masih kurang baik yang merupaka salah satu indikator PHBS di sekolah. Berdasarkan hasil kuesioner didapatkan Pengetahuan siswa tentang PHBS khususnya jajanan sehat masih kurang (pre test 97,3  %  kurang  pengetahuan),  selajutnya  berdasarkan  hasil  observasi  didapatkan  data  masih  banyak  anak terlihat melakukan jajanan yang tidak sehat dan adanya penjual jajanan yang tidak sehat di lingkungan sekolah. Wawancara langsung dengan siswa masih banyak anak yang mengatakan suka jajan snack/ makanan ringan.
Berdasarkan fenomena yang didapatkan di SDN 381 KANAN ini bahwa permasalahan berkaiatan dengan Kesehatan  yaitu  masalah  berkaitan  perilaku  jajanan  anak  yang  tidak  sehat  yang  dapat  disebabkan  oleh kurangnya pengetahuan mereka. Solusi permasalahan yang dilakukan Tim Pengabdian Di SDN 381 KANAN ini yaitu kegiatan penyuluhan/edukasi PHBS tentang jajanan sehat pada siswa kelas IV, V dan VI.
Melalui  kegiatan  pengabdian  dalam  bentuk  penyuluhan  kesehatan  diharapkan  siswa  yang  memiliki perilaku kesehatan khusunya jajanan sehat. Tujuan dari kegiatan ini ialah untuk meningkatkan perilaku siswa tentang  jajanan  sehat  dan  peningkatan  pengetahuan  siswa  SDN  381  KANAN  serta  diharapkan  terbentuk perilaku jajanan sehat sebagian dari Perilaku Hidup Bersih dan Sehat.

## II. METODE
Metode  pengabdian  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  penyuluhan/edukasi  PHBS  ini  terdiri  dari  metode ceramah  dan  diskusi.  Penggunaan  metode  ini  sebagai  strategi  implementasi  pengembangan  yang  bertujuan untuk  memudahkan  siswa  agar  dapat  mempelajari  dan  memahami  secara  cermat  materi  yang  diberikan. Adapun penjelasan terkait metode pengabdian yang dilakukan adalah sebagai berikut.
1. Metode ceramah
Metode ceramah adalah suatu bentuk penyajian bahan pengajaran melalui penerangan dan penuntun lisan tentang suatu topik materi.
2. Metode diskusi
Metode  diskusi  adalah  metode  pembelajaran  yang  menghadapkan  pada  suatu  permasalahan  dengan melakukan pertukaran pikiran, gagasan dan pendapat.
Pelaksanaan  kegiatan  ini  dilakukan  SDN  381  KANAN  Kecamatan  Walenrang  Utara,  kegiatan  ini dilakukan pada tanggal 22 Januari tahun 2024.
Gambar 1. Survey lokasi kegiatan bersama dengan tim dosen
Adapun  prosedur  pelaksanaan  dibagi  menjadi  tiga  tahap.  Pertama,  Tahap  persiapan  :  (1)  Melakukan sosialisasi kegiatan kepada pihak SDN 381 KANAN, (2) Menyepakati jadwal penyuluhan yang dilakukan, (3) Menyiapkan materi, media, alat sarana dan prasarana antara lain leaflet, infokus, jajanan sehat.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 2432-2436 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3302

## Gambar 2. Penyuluhan/Edukasi PHBS tentang jajanan sehat
Tahap  kedua  yaitu  tahap  pelaksanaan:  (1)  Memberikan  penyuluhan  pada  siswa  sekolah  dengan  topik Jajanan  Sehat  dengan  metode  ceramah  pemilihan  jajana  sehat,  (2)  Menyebarkan  leaflet  kepada  siswa,  (3) Melakukan pendokumentasian setiap kegiatan melalui foto dan vidio.

## Gambar 3. Evaluasi pemahaman siswa  tentang jajanan sehat
Tahap ketiga yaitu tahap Evaluasi : (1) Melakukan evaluasi terhadap pengetahuan dan keterampilan siswa dengan cara Melakukan pre dan post test dan (2) Proses pengumpulan data dalam kegiatan dilakukan dengan wawancara dan obsevasi, pada kegiatan dilakukan untuk pengukuran hasil yang dilakukan setelah penyuluhan menggunakan  kuesioner.  Data  yang  didapatkan  selanjutnya  diolah  dengan  untuk  mengetahui  persentase berkaiatan pengetahuan dan keterampilan siswa.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 2, 2024 |pp: 2432-2436 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3302

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Tingkat Pengetahuan Siswa Sebelum dan Sesudah Edukasi PHBS Jajanan Sehat di SDN
381 KANAN Tahun 2024 Pengetahuan Sebelum edukasi Sesudah edukasi F % F % Baik 1 2,7 22 61 Kurang 35 97,3 14 39 Jumlah 36 100 36 100
Berdasarkan  tabel  1  diatas  menunjukkan  bahwa  dari  36  siswa  SDN  381  KANAN  sebelum  edukasi terdapat  1(2,7%)  responden  yang  baik  pengetahuannya  tentang  PHBS  Jajanan  yang  sehat  dan  terdapat 35(97,3%) responden yang kurang pengetahuan tentang PHBS Jajanan yang sehat.
Terdapat  peningkatan  setelah  dilakukan  edukasi  tentang  PHBS  Jajanan  yang  sehat  yaitu  22(61%) responden  yang  sudah  baik  pengetahuannya  tentang  PHBS  Jajanan  yang  sehat  dan  masih  ada  14(39%) responden  yang  masih  kurang  kesadarannya  akan  pentingnya  penerapan  hidup  bersih  dan  sehat  khususnya dalam pemilihan jajanan makanan.
Pelaksanaan  kegiatan  di  SDN 381  KANAN  ini  telah  dilakukan pada  tanggal  22  Januari  2024  pada 36 orang  siswa  kelas  IV,V  dan  VI.  Usia  sekolah  merupakan  masa  di  mana  anak  memperoleh  dasar-dasar pengetahuan  untuk  keberhasilan  penyesuaian  diri  pada  kehidupan  dewasa  dan  memperoleh  keterampilan tertentu untuk bekal masa depannya. Waktu terbesar dari aktifitas fisik keseluruhan anak sehari-hari, termasuk aktivitas makan. Makanan jajanan di sekolah ternyata sangat berisiko terjadi cemaran biologis atau kimiawi yang banyak mengganggu kesehatan (R.Djano & Audyani, 2022).
Salah  satu  kaitannya  PHBS  adalah  dengan  mencuci  tangan  yang baik  dan benar  sebelum  dan  sesudah makan,  Berdasarkan  hasil  penelitian  Halifa  Nur  (2022)  menyatakan  bahwa  pengetahuan  mencuci  tangan menggunakan  sabun  pada  kategori  baik  yaitu  sebanyak  47  siswa  (74,6%),  dan  siswa  yang  mempunyai pengetahuan  mencuci  tangan  cukup  sebanyak  16  orang  (25,4%)  dan  tidak  ada  anak  yang  pengetahuannya kurang.  Pada  quiz  cara  mencuci  tangan  yang  kami  adakan  dapat  dilihat  bahwa  anak  kurang  lebih  cukup memahami tentang prosedur cara mencuci tangan.
Melalui  edukasi  kesehatan  siswa  di  sekolah  dapat  mengetahui,  menyikapi  dan  melaksanakan  perilaku hidup bersih dan sehat. Perubahan perilaku tersebut dapat berupa pengetahuan, sikap maupun tindakan atau kombinasi  dari  ketiga  komponen  tersebut.  Oleh  karena  itu  dilakukan  penyuluhan/edukasi  PHBS  khusunya tentang jajanan yang sehat bagi siswa sekolah dasar, Dari hasil kegiatan yang dilakukan didapatkan adanya antusisme siswa dalam kegiatan penyuluhan terutama pada saat dilakukan quiz dan pembagian buah-buahan bagi siswa. Begitu juga berkaitan pengetahuan yang mereka dapatkan tentang Jajanan Sehat juga menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan, hal ini dapat dilihat pada tabel 1.

## IV. KESIMPULAN
Kegiatan penyuluhan/edukasi PHBS tentang jajanan sehat berjalan dengan baik, kegiatan yang dilakukan mampu meningkatkan pengetahuan siswa SDN 381 KANAN sebesar 61% peningkatan yang terjadi tentang pengetahuan  siswa  tentang  PHBS  jajanan  yang  sehat.  Dan  diharapkan  setelah  kegiatan  ini  siswa  SDN  381 tetap mendapatkan pembinaan secara terus menerus agar peningkatan ini tidak berhenti sampai disini saja.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terimaksih disampaikan kepada Ketua STIKes BPLR Palopo, Tim Dosen, Kepala desa Limbong dan Guru SDN 381 KANAN yang telah memberikan dukungan dan kerjasama dalam kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar, H., Alexander, N., Paundanan, M., & Agustin. (2021). Hubungan Pengetahuan dengan Sikap Orang Tua dalam Memilih Jajanan Sehat pada Siswa di SDN 1 Upai Kecamatan Kotamobagu Utara. Promotif , 11 (1), 24–29. https://doi.org/https://doi.org/10.56338/pjkm.v11i1.1514
Direktorat  Pendidikan.  (2012). Pedoman  Pembinaan  dan  Pengembangan  Usaha  Kesehatan  Sekolah . Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi.
Halifa Nur (2022). Peningkatan Pengetahuan Kebiasaan Cuci Tangan Pakai Sabun Pada Anak Sekolah Dasar Di SDN 024 Lena Kab. Luwu Utara. Mega Buana Journal Of Innovation And Community Service, 1 (2), 32-37.
Nofriadi, Anggraini, M., & Kartika, K. (2020). Edukasi Kesehatan Jajanan Sehat Pada Siswa di SDN 15 Nagari Kubang Pipik Kecamatan Baso. Jurnal Abdimas Kesehatan Perintis , 1 (2), 55–58.
R.Djano,  N.  A.,  &  Audyani,  Y.  (2022).  Faktor  yang  Mempengaruhi  Konsumsi  Jajanan  Sehat  Siswa  di  SD
Negeri 7 Ponjalae, Kota Palopo. Mega Buana Journal of Public Health , 1 (2), 107–113.
Sembiring,  F.  B.,  Amnita  Anda  Yanti  Ginting,  Rupang,  E.  R.,  Tumanggor,  L.  S.,  &  Saragih,  I.  S.  (2023). Edukasi  Jajanan  Sehat  Pada  Anak  Usia  Sekolah  Dasar. Jurnal  Peduli  Masyarakat , 5 (2),  373–378. https://doi.org/https://doi.org/10.37287/jpm.v5i2.1771 Yani, R., & Reynaldi, F. (2022). Hubungan Perilaku Siswa Tentang Makanan Jajanan Terhadap Status Gizi Anak Di SDN 2 Teunom. Jurnal Biology Education , 10 (1), 53–64.