## Journal of Agricultural Socio-Economics (JASE)
eISSN 2745-6897 | pISSN 2745-6889 Volum 3 Issue 1 (2022) Page 30-38 DOI: http://dx.doi.org/10.33474/jase.v3i1.17687 Submit: 10-08-2022 | Accepted: 16-08-2022 | Publish: 22-08-2022

## Struktur Dan Perilaku Pasar Komoditi Bawang Merah
Fadli Husen 1 , *Doppy Roy Nendissa 1 , Leta R. Levis 1 , Marthen R Pellokila 1 , Nikmatul Khoiriyah 2
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Nusa Cendana
2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Malang
*Penulis Korespondesi: roynendissa@staf.undana.ac.id
Abstract. The shallot market involves producer farmers and some intermediary traders have shaped the behavior in the market. This study was conducted to determine the structure and behavior of the shallot market in Sambi Rampas  District,  East  Manggarai  Regency,  East  Nusa  Tenggara.  The  sample  of  farmer  respondents  used purposive  sampling  technique.  Merchant  respondents  use  snowball  sampling.  Market  structure  analysis, measuring the level of market concentration includes market share, CR4, HHI, barriers to market entry, market knowledge and product differentiation. The results showed that the shallot market is in an oligopsony imperfect competition market structure. Market behavior observes the pricing mechanism, sales method, implementation of the marketing function, provides an indication that the shallot market behavior carried out by the pricing system is controlled by traders so that farmers tend to be price takers while traders are price makers. It is suggested that producer  farmers  need  to  form  groups  to  work  together  in  carrying  out  the  marketing  of  shallots  through assistance facilitated by the government or related institutions.
Keywords : Market structure, market conduct,  Shallot, CR4, HHI
Abstrak. Pasar bawang merah melibatkan petani produsen dan beberapa pedagang perantara telah membentuk tingkah  laku di  pasar.  Penelitian  ini  dilakukan untuk  mengetahui  struktur  dan  perilaku  pasar  bawang  merah di Kecamatan  Sambi  Rampas  Kabupaten  Manggarai  Timur  Nusa  Tenggara  Timur.  Sampel  responen  petani menggunakan  teknik  purposive  sampling.  Responden  pedagang  menggunakan  snowball  sampling.  Analisis struktur  pasar,  mengukur  tingkat  konsentrasi  pasar  melitupti  pangsa  pasar,  CR4,  HHI,  hambatan  masuk  pasar, pengetahuan  pasar  dan  diferensiasi  produk.  Hasil  penelitian  menunjukkan,  pasar  bawang  merah  berada  pada struktur  pasar  persaingan  tidak  sempurna  yang  oligopsoni.  Perilaku  pasar  mengamati  mekanisme  penetapan harga, cara penjualan, penerapan fungsi pemasaran, memberikan petunjuk bahwa perilaku pasar bawang merah yang dilakuakn dengan sistem penetapan harga di kendalikan oleh pedagang sehingga petani cenderung sebagai price  taker  sedangkan pedagang  sebagai  price maker.  Disarankan  petani produsen perlu membentuk  kelompok untuk bekerja sama dalam menjalankan pemasaran bawang merah melalui pendampingan yang difasilitasi oleh pemerintah atau lembagan terkait.
Kata Kunci : Market structure, market conduct, Shallot, CR4, HHI

## PENDAHULUAN
Bawang merah sebagai salah satu komoditi hortikultura memiliki peran yang strategis, dimana dibutuhkan oleh kebanyakan penduduk. Karena bawang merah banyak di konsumsi bersama tanaman pangan  laiannya.  Selain  itu  bawang  merah  dapat  digunakan  sebagai  bumbu  masakan.  Menurut  data FAO  (Food  and  Agriculture  Organization)  China  dan  India  adalah  Negara  dengan  jumlah  produksi bawang merah terbesar pertama di dunia dan Indonesia berada pada urutan dua puluhdua (FAOSTAT, 2015).
Berdasarkan Laporan Statistik Pertanian Hortikultura tahun 2017, total produksi bawang merah Nusa  Tenggara  Timur  NTT  sebersar  7.772  kwintal  dengan luas  panen  bawang merah  2.308  ha  pada tahun 2017 mengalami penurunan di bandingkan pada tahun 2016 sebesar 9.542 kwintal dengan luas
panen  bawang  merah  3.456  ha.  Produksi  bawang  merah  di  NTT,  berasal  dari  berbagai daerah/Kabupetan yang ada di NTT.
Kabupaten  yang  menjadi  daerah  produksi  bawang  merah  terbanyak  diantaranya,  adalah Kabupaten  Timur  Tengah  Selatan  (TTS)  merupakan  salah  satu  Kabupaten  di  Provinsi  NTT  yang memproduksi bawang merah cukup terbanyak. Hal ini dapat dilihat dari total produksi bawang merah pada tahun 2018 yaitu sebesar 5.450 kwintal dengan luas panen 1.123 ha (Badan Pusat Statistik NTT, 2018).  Kabupaten  Manggarai  Timur  merupakan  salah  satu  potensi  dalam  peningkatan  budidaya bawang merah. Hal ini dapat di buktikan dari produksi bawang merah di Kabupaten Manggrai Timur pada tahun 2018 sebesar 555 kwintal dengan luas panen 199 ha. (Badan Pusat Statistik NTT, 2018)
Badan  Pusat  Penyuluhan  Kabupaten  Manggarai  Timur  2017,  menyebutkan  Kecamatan  Sambi Rampas  merupakan  salah  satu  kecamatan  di  Kabupaten  Manggarai  Timur  yang  sebagian  besar penduduk  bermata  pencaharian  sebagai  petani.  Salah  satu  komoditi  yang  diusahakan  oleh  petani  di Kecamatan Sambi Rampas adalah komoditi sayur-sayuran khususnya bawang merah, hal ini dapat di lihat dari total produksi bawang merah pada tahun 2017 sebanyak 481 ton dengan luas panen 166 ha dengan produktivitas 2,90 ton/ha.
Bawang  merah  juga  berasal  dari  Kecamatan  Sambi  Rampas  yang  mana  salah  satunya  adalah Kelurahan Pota. Total Produksi bawang merah sebesar 350 ton dengan luas panen 120 Ha. Besarnya produksi bawang merah petani dalam jumlah yang banyak dapat memicu petani untuk terus menanam dan menghasilkan produksi bawang merah, tetapi hal ini dapat merangsang para pedagang (pedagang besar) untuk mengambil keuntungan yang lebih besar dari yang seharusnya.
Harga  bawang  merah  yang  ada  di  Kelurahan  Pota  berfluktuasi  setiap  bulan,  biasanya  di  beli seharga  Rp.8.000/Kg  sampai  Rp.20.000/Kg  lebih  murah  jika  di  bandingkan  dengan  harga  Nasional. Fluktuasi  harga  tersebut  cenderung  mengikuti  jumlah  produksi  yang  dihasilkan  pada  bulan  tersebut. Pada  saat  jumlah  produksi  bawang  merah  tinggi,  harga  bawang  merah  cenderung  turun,  dan sebaliknya  pada  saat  produksi  bawang  merah  rendah  harga  cenderung  naik.  Harga  tersebut  tidak menjamin/memberikan dampak yang baik bagi produksen, dimana harga yang di tawarkan oleh petani berbeda  dengan  harga  yang  di  tawarkan  oleh  pihak-pihak  tertentu  kepada  konsumen  akhir  atau pedagang besar.
Pedagang besar bisa sebagai demand karena membeli produk dari produsen (pasar oligopsoni), yang  kemudian  di  kumpulkan  sebagai  stok  ketika  terjadi  kekurangan  produksi  sementara  konsumsi terus  meningkat,  dan  menjadi  supplay  ketika  menawarkan  produk  tersebut  kepada  konsumen  yang disebut  dengan  (pasar  oligopoli),  yang  berkaitan  dengan  hukum  permintaan  dan  penawaran  hal  ini mampu  memberi  peluang  bagi  pedagang  dengan  kemungkinan  adanya  permainan  harga  yang  mana harga  menjadi  salah  satu  penyebab  dan  merupakan  bagian  dari  pembentuk  struktur  pasar  dalam (Pagala  et  al.,  2017).  Struktur  pasar  yang  terbentuk  memicu  para  pelaku  pasar  berperilaku  dalam bertransaksi.
Penelitian  ini  untuk  mengidentifikasi  struktur  pasar  bawang  merah  di  daerah  penelitian  dan bagaimana  perilaku  pasar  bawang  merah  dalam  merespon  situasi  pasar.  Temuan  studi  diharapkan dapat memberikan rekomendasi kepada pihak pelaku pasar maupun penentu kebijkan.

## METODE

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Pota. Pengumpulan data dilakukan mulai bulan April hingga  Mei  2021  yang  merupakan  tahap  pengumpulan  data  primer  di  lapangan.  Penelitian  ini menggunakan  metode  survey,  penentuan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara  sengaja  (purposive sampling),  dengan  dasar  pertimbangan  bahwa  lokasi  tersebut  merupakan  salah  satu  daerah  sentra produksi bawang merah.

## Metode Penentuan Responden
Pertama; Dalam penentuan sampel hal yang paling utama dilakukan adalah dengan memilih lokasi, setelah dilakukan penentuan lokasi langkah yang dilakukan yaitu menentukan sampel. Populasi adalah totalitas dari semua objek atau individu yang memiliki karakteristik tertentu.  Populasi dalam penelitian  ini  adalah  terdiri  dari  semua  petani  bawang  merah,  dengan  pedagang  perantara  dan pedagang  antar  pulau  sebagai  pelaku  pasar  yang  ada  di  Kelurahan  dengan  mengunjungi  Kantor Kelurahan  setempat  untuk memperoleh  daftar  nama  petani  yang mengusahakan  bawang  merah  yang dijadikan sebagai populasi dalam memperoleh data yang terkait
Kedua; Penentuan  sampel  dilakukan  secara  sengaja  (purposive  sampling)  untuk  sampel petani,  dikatakan  secara  sengaja  dengan  mengambil  sampel  tertentu  (jika  orang  maka  berarti  orang- orang tertentu) sesuai persyaratan (karakteristik, ciri, sifat-sifat kirteria) sampel (yang mencerminkan juga  populasinya)  maka  untuk  menentukan  sampel  petani  dilakukan  secara  sengaja  melihat  petani yang  membudidayakan  bawang  merah.  Sedangkan  Teknik  Penentuan  sampel  pedagang  dilakukan dengan  teknik  Snowball  sampling  yaitu  teknik  penentuan  sampel  yang  mula-mula  jumlahnya  kecil, kemudian  menjadi  besar.  Dalam  penentuan  sampel,  pertama-tama  dipilih  satu  atau  dua  orang,  tetapi karena dua orang ini belum merasa lengkap terhadap data yang diberikan, maka peneliti mencari orang lain yang dipandang lebih tahu dan dapat melengkapi data yang diberikan oleh dua orang sebelumnya. Begitu seterusnya, sehingga jumlah sampel semakin banyak (Sugiyono, 2008).

## Analisis Data
Teknik analisis data dalam penelitian dikumpulkan dan kemudian dianalisis menggunakan alat analisis deskriptif kualitatif. Untuk menjawab tujuan pertama yaitu mengetahui struktur pasar bawang merah, data analisis, sebagai berikut;
1. Konsentrasi Pasar
Konsentrasi pasar dapat diukur dengan pangsa pasar, rasio konsentrasi CR4 indeks atau share tertentu dan perhitungan Herfindahl Hirschman Indeks. a. Pangsa Pasar
Pangsa pasar adalah persentase dari total penjualan pada suatu  target pasar yang diperoleh dari suatu produsen benih bawang merah (potensi pasar dibagi jumlah penjualan).
Dimana: Kri= Pangsa pasar produsen ke-i ni= Total penjualan produsen ke-i N= Total penjualan semua produsen 2. Kriteria pangsa pasar:
b. Concentration Ratio Fo Biggest Four/Rasio Konsentrasi (CR4) Concentration  Ratio  for  Biggest  Four  atau  CR4  adalah  penjualan  pangsa  pasar  empat perusahaan terbesar dari suatu wilayah pasar. Perhitungan nilai ini digunakan formula (Anindita & Baladina 2017) sebagai berikut:
CR 4 = Kr 1 + Kr 2 + Kr 3 + Kr 4 Keterangan: CR4 = Consentration Ratio for The Biggest Four Kri = Pangsa Pasar dari produsen dalam pasar Kr1 = Pangsa pasar dari produsen 1 Kr2 = Pangsa pasar dari produsen 2 Kr3 = Pangsa pasar dari produsen 3 Kr4 = Pangsa pasar dari produsen 4
c. Analisis Indeks Hirschman Herfindahl (IHH)
Alat analisis ini bertujuan untuk mengetahui derajat konsentrasi pembeli dari suatu wilayah pasar,  sehingga  bisa  mengetahui  gambaran  umum  imbangan  kekuatan  posisi  tawar  menawar petani  (penjull)  terhadap  pedagang  (pembeli).  Rumus  perhitungan  dari  indeks  hirschman herfindahl adalah:
IHH= (100 x Kr 1 ) 2 + (100 x Kr2) 2 +…..+ (100 x Krn) 2
Dimana:
IHH = Indeks Hirschman Herfindahl n = Jumlah pedagang yang ada pada suatu wilayah pasar produk. Kr1 = Pangsa pembelian komoditi dari pedagang ke-I (i=1, 2, 3,….,n)
3. Analisis Hambatan Masuk Pasar (Barrier to Entry)
Hambatan keluar masuk pasar dianalisis secara deskriptif dengan menggambarkan fenomena lapang dilihat dari modal dan intervensi pemerintah dalam hal standarisasi kualitas bawang merah. Bentuk  hambatan  masuk  meliputi;  ukuran  ekonomi,  modal  intensif,  kekayaan  intelektual,  biaya pengalihan  tinggi,  Identitas  merek  mapan.  Bentuk  hambatan  keluar  meliputi;  investasi  dalam peralatan khusus, keterampilan khusus dan biaya tetap yang tinggi.
Kri = ni N X 100

## 4. Informasi/pengetahuan Pasar
Informasi  pasar  dianalisis  secara  deskriptif  dengan  menggambarkan  fenomena  lapang dilihat dari variabel lokasi bawang merah induk, harga bawang merah induk, lokasi pemasaran, dan harga bawang merah produksi. Informasi yang didapat seseorang menjadi pengetahuan yang akan mempengaruhi tindakannya melakukan atau tidak melakukan sesuatu.
5. Diferensiasi Produk
Diferensiasi  produk  dianalisis  secara  deskriptif  dengan  menggambarkan  fenomena  lapang dilihat  dari  variabel  varietas  bawang  merah,  merek  produk,  ukuran  kemasan,  bentuk  kemasan, kualitas  bawang  merah,  dan  kelas  benih  bawang  merah.  Diferensiasi  produk  dapat  menjadi halangan bagi pengusaha lain untuk memasuki pasar.
Untuk menjawab tujuan kedua yaitu mengetahui perilaku pasar bawang merah, data analisis, sebagai berikut:
1. Sistem Penetapan Harga
Proses  penetapan  harga  yang  dilakukan  oleh  perusahaan  dalam  pasar  mencakup  beberapa  tahap. Tahap-tahap  penetapan  harga  tersebut  adalah:  menentukan  tujuan  penetapan  harga, memperkirakan permintaaan untuk barang tersebut dan elastisitas harganya, mengatisipasi reaksi persaingan,  menentukan  pangsa  pasar  yangdapat  diharapkan,  memilih  strategi  harga  untuk mencapai sasaran, mempertimbangkan kebijakan pemasaran, memilih metode perhitungan harga, menetapkan  tingkat  harga  dan  menyesuaikan  struktur  harga  terhadap  variasi  dalam  permintaan biaya pada masing-masing segmen.
2. Cara Penjualan Melakukan  penjualan  adalah  suatu  kegiatan  yang  ditujukan  untuk  mencari  pembeli, mempengaruhi  dan  memberi  pembeli  agar  pembeli  dapat  menyesuaikan  kebutuhannya  dengan produksi  yang  ditawarkan  serta  mengadakan  perjanjian  yang  di  tawarkan  serta  mengadakan perjanjian  mengenai  harga  yang  menguntungkan  kedua  belah  pihak.  Cara  penjualan  dapat dilakukan dengan 2 cara yaitu:
a. Penjualan Langsung
Penjualan  langsung  merupakan  cara  penjualan  dimana  penjualan  langsung berhubungan/berhadapan/bertemu muka dengan calon pembeli atau langgananya.
b. Penjualan Tidak Langsung
Penjualan  tidak  langsung  merupaka  cara  penjualan  dimana  penjualan  tidak  langsung bertatap  muka,  penjualan  melalu  surat/pos,  penjualan  telepon,  penjualan  dengan  mesin otomatis. Penjualan tidak langsung merupaka cara penjualan dimana penjualan tidak langsung bertatap  muka,  penjualan  melalu  surat/pos,  penjualan  telepon,  penjualan  dengan  mesin otomatis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden Bawang Merah
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  petani  responden  (71,43%)  tergolong  dalam kelompok umur produktif, sedangkan sisanya sebesar (28,57%) merupakan golongan dari umur non- produktif,  yang  mana  secara  fisik  mereka  masih  mampu  bekerja  sebagai  tanggung  jawabnya  untuk membantu  kebutuhan  keluarga  dan  mereka  lebih  berpengalaman  dalam  berusahatani.  Tingkat pendidikan  respon  petani  54,28%  berada  pada  jenjang  SMP  ke  bawah  sedangkan  sisanya berpendidikan SMA hingga Perguruan Tinggi lebih dari 45,72%.
Tabel 1 . Umur Responden Petani No. Kelompok Umur Jumlah Responden (Jiwa) Persentase (%) 1. 23-55 Tahun 25 Jiwa 71,43 2. 56-62Tahun 10 Jiwa 28,57 Jumlah 35 Jiwa 100% Sumber: Hasil analisis data primer

## Pengalaman Berusaha Tani Bawang Merah
Menurut  Soekartawi  (2002),  pengalaman  seseorang  dalam  berusahatani  berpengaruh  dalam menerima inovasi dari luar. Pengalaman Berusaha tani bawang merah sangatlah berpengaruh terhadap tinggi  rendahnya  produktivitas  usahatani  yang  dilaksanakan.  Semakin  lama  seorang  petani
melaksanakan usahataninya maka semakin tinggi pengetahuannya, pengalaman dan keterampilan yang dimiliki  petani  dalam  melaksanakan  usahatani  tersebut.  Petani  contoh  didaerah  penelitan  umumnya cukup  berpengalaman.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  rata-rata  berusahatani  bawang  merah  dari  petani yaitu  23-60  tahun  dengan  kisaran  lamanya  berusaha  tani  3-35  tahun.  Melihat  angka  tersebut  dapat menunjukkan  bahwa  usahatani  bawang  merah  bukan  merupakan  hal  yang  baru  tetapi  sudah  lama diusahakan.
Tabel 2 . Luas Kepemilikan Lahan No. Klasifisikasi kepemilikan lahan Jumlah orang Persentase (%) 1. 0,01 17 48,57 2. 0,03-0,04 15 42,85 3. 0,05-0,06 3 8,57 Jumlah 35 100 Sumber: Hasil analisis data primer
Dari Tabel 2. diatas menunjukan bahwa yang memiliki luas lahan di bawah 0,01 Ha  sebanyak 17  0rang  (48,57%),  0,03-0,04  Ha  sebanyak  15  orang  (42,85%)  dan  0,05-0,06  Ha  sebanyak  3  orang (8,57%). Semua petani responden mengusaha lahan dengan status milik sendiri namun masih terdapat beberapa orang yang mengusahakan dengan sewa lahan.

## Karakteristik Responden Pedagang Bawang Merah Umur Responden dan Jumlah Anggota Keluarga
Umur  sangat  berpengaruh  pada  kemampuan  fisik  pedagang  dalam  berusaha  ataupun melakukan  segala  kegiatan  yang  berkaitan  dengan  melakukan  jual  beli  bawang  merah.  Semakin  tua umur  pedagang  maka  kemampuan  untuk  dapat  bekerja  akan  menurun  dan  hal  tersebut  akan berpengaruh  pada  produktivitas  maupun  pembelian  bawang  merah  yang  dapat  dilakukan  dimana kisaran umur pedagang yang melakukan usaha tersebut merupakan usia yang produktif (33-50 tahun). Semangat yang ada lebih menunjang lagi ketika memiliki anggota  keluarga dalam rumah yang mana semakin  banyak  anggota  keluarga,  semakin  besar  semangat  yang  di  keluarkan  untuk  terus  berusaha agar  dapat  menunjang  ekonomi/pendapatan  rumah  tangga  dimana  dapat  di  persentase  dari  jumlah anggota keluarga 2-4 orang sebesar (80 %) dan lebih dari 5-7 orang terdapat (20%).

## Sistem Pemasaran Bawang Merah
Proses pengangkutan menuju tempat petani lainnya yang kemudian diangkut dan dikumpulkan menjadi  satu  penyimpanan.  Setelah  dikumpulkan  dan  sesuai  dengan  target  jumlah  bawang  merah, bawang  merah  tersebut  diangkut  dan  disimpan  pada  tempat  penyimpanan  sebagaimana  tempat  yang digunakan yaitu gudang atau halaman rumah selama 1 hari yang selanjutnya akan diover ke pedagang antar pulau. Bawang merah tersebut, jelang 2 hari diangkut oleh pedagang antar pulau yang kemudian dikirim  kepada  pedagang  besar  atau  mitra  kerja  dengan  proses  pengangkutan  menggunakan  alat transportasi  darat  yaitu  mobil/truck  besar  yang  dapat  dilihat  pada  Gambar  yang  tertera  dibawah  ini. Bawangmerah yang diangkut menggunakan truck tersebut memenuhi truck dengan muatan hingga 12 ton.  Tujuan  pengiriman  bawangmerah  tersebut  berdasarkan  informasi  yang  diperoleh  dari  pedagang difokuskan  ke  Sulawesi  menggunakan  transportasi  dan  melalui  Kapal  Fery  Reo  sehingga  pedagang tersebut harus melalui jalur darat dengan jarak tempuh 2 jam menuju Reo yang kemudian akan dikirim menggunakan kapal feri.

## Analisis Struktur Pasar
Tabel 3 . Konsentrasi Pasar Perusahaan CR4 HHI Kriteria Petani 0,17 300,43 Persaingan tingg/ konsentrasi rendah Pedagang 0,50 1.061,59 Persaingan rendah/  /konsentrasi tinggi Sumber: Hasil analisis data primer
Hasil  analisis  diperoleh  CR4  petani  sebesar  0.17  seperti  pada  Tabel  3,  yang  mengartikan bahwa konsentrasi pasar tersebut tergolong rendah dan persaingan tinggi sesuai dengan kriteria CR4 dimana  CR4<0,40.  Sedangkan  hasil  perhitungan  konsentrasi  rasio  berdasarkan  empat  perusahaan besar  yang  melakukan  penjualan  dalam  pangsa  pasar  dari  empat  perusahaan  terbesar  diperoleh pedagang sebagaimana terdapat pada Tabel 3 sebesar 50,0%.
Nilai Hirschman-Herfindahl Index (HHI) baik di tingkat petani maupun pedagang memperoleh hasil perhitungan, dimana pada tingkat petani HHI yang diperoleh sebesar 300,43 yang menunjukkan bahwa  pada  pasar  penjualan  bawang  merah  berada  pada  tingkat  konsentrasi  sangat  rendah  atau persaingan yang tinggi seperti tercantumkan pada tabel 3 dengan nilai HHI (<1.000).
Sedangkan, hasil analisis HHI pada tingkat pedagang diperoleh nilai sebesar 1.061,59. Artinya nilai  HHI  berada  diatas  0  hingga  10.000  (>1.000)  yang  mengindikasikan  bahwa  pangsa  pasarnya bernilai  1,  mengartikan  jika  pasar  berada  pada  sedikit  persaingan  antara  produsen  dan  konsumen (pasar terkonsentrasi). Hasil ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan Nendissa, (2019)
Berdasarkan  hasil  perhitungan  tersebut,  menunjukkan  bahwa  posisi  petani  hanya  sebagai penerima harga (price taker), serta tawar petani lemah (bargaining position) dalam menentukan harga karena petani tidak memiliki kekuatan pasar (market power) dalam struktur pasar yang ada (Kohls & Url, 1980).
Tabel 4 . Hambatan Masuk Pasar No Jenis Hambatan Petani Pedagang 1. Besarnya modal usaha Perlu modal Perlu modal 2. Jaringan Kerja Sama/ mitra Tidak ada Ada 3. Regulasi/ Peraturan Formal masuk pasar Tidak ada Ada 4. pengakutan dan prasaran. Tidak ada Ada

## Sumber: Analisis data primer
Berdasarkan tabel 4 di atas, hambatan masuk pasar bawang merah di Keluran Pota yang terjadi baik  yang  dialami  oleh  petani  dan  pedagang  dimana  bagi  petani  mengalami  halangandalam memproduksi  maupun  memasarkan  bawang  merah  dimana  sebagai  contoh,  dalam  perolehan  modal petani  memerlukan  modal  usaha  yang  besar  dikarenakan,  usaha  tersebut  merupakan  usaha  yang memerlukan  modal  yang  cukup  besar  dimana  usaha  yang  dilakukan  secara  turun  temurun  dan  juga tanaman bawang merah yang membutuhkan teknologi khusus sehingga modal menjadi halangan.

## Pengetahuan / Informasi Pasar
Pengetahuan  pasar  bagi  petani  sebagai  produsen  harus  mengetahui  dan  memahami  hal  ini, termasuk  pula  lembaga-lembaga  pemasaran  yang  berperan  dan  terlibat  dalam  pemasaran  bawang merah.  Informasi  pasar  yang  dibutuhkan  berkaitan  mengenai  penentuan  harga  yang  berlaku  pada bawang merah saat ini dan harga yang diterima oleh petani bawang merah.  Namun, informasi pasar yang  diperoleh  petani  masih  relatif  rendah  karena  kurang  update  nya  petani  dan  pengetahuan  yang dimiliki petani sehingga informasi yang ada kurang diperoleh petani sehingga hal ini membuat petani hanya  bisa  menerima  harga  karena  informasi  yang  mereka  peroleh  masih  rendah.    Akan  tetapi pedagang yang ada lebih banyak memperoleh informasi secara khusus mengenai harga bawang merah dan permintaan akan bawang merah.
Hal  ini  yang  menyebabkan  pedagang  mempunyai  jaringan  lebih  luas,  dalam  hal  ini  pedagang bekerja  sama  dengan  perusahana  akhir  yang  melakukan  pembelian  dibandingkan  dengan  petani sehingga pedagang mudah mengakses jumlah permintaan dan daya beli konsumen, terus bersaing atau berusaha  dalam  memperoleh  informasi  sekecil  apapun  mengenai  bawang  merah.  Oleh  karena  itu informasi pasar yang diperoleh lebih banyak di kuasai oleh pedagang, yang membuat pedagang lebih dominan  menjadi  penentu  harga  dibandingkan  petani.  hasil  tersebut  terdapat  kesamaan  dengan penelitian  dari  Navisa  et  al.  (2014)  tentang  informasi  yang  diterima  petani  dan  pedagang,  informasi yang diperoleh pedagang lebih banyak jika dibandingkan petani.

## Diferensiasi Produk
Berdasarkan  kiteria  diferensiasi  produk  bawang  merah,  baik  di  tingkat  petani  maupun pedagang  pemasaran  bawang  merah  yang  ada  di  Kelurahan  Pota,  Kecamatan  Sambi  Rampas Kabupaten Manggarai Timur, tidak ditemukan atau terdeferensiasi produk. Artinya, bentuk dan ukuran dari  bawang  merah  yang  dihasilkan  oleh  petani  (produsen)  tidak  mengalami  perubahan  setelah melewati  saluran  pemasaran,  sampai  konsumen  akhir  atau  tidak  dilakukan  perubahan  nilai  tambah
pada  bawang  merah  yang  dipasarkan,  dan  juga  tidak  adanya  klasifikasi  atau  standarisasi  sebagai bentuk diferensiasi produk, yang mana baik dari petani maupun pedagang memasarkan jenis bawang merah yang sama yaitu hanya bawang merah surabaya dan bawang merah Bima yang diperjual belikan oleh  petani  dan  pedagang  dengan  kata  lain  produk  yang  dihasilkan  bersifat  homogen.  Diferensiasi produk merupakan proses pembedaan suatu produk atau jasa guna membuat produknya lebih menarik terhadap  suatu  pasar  sasaran  tertentu  berkaitan  produk  yang  di  peroleh  bersifat  monopoli,  Navisa et.al., (2014). Penelitian ini tidak ditemukan adanya perbedaan atau tidak ada diferensiasi produk.
Bedasarkan  indikator  tersebut  diatas  ditemukan  membeikan  gambaran  bahwa  struktur  pasar bawang merah tergolong pasar tidak sempurna yang mengarah pada oligopsoni.  Pada golongan pasar seperti  ini  para  petani  yang  julahnya  banyak  sebagai  penjual  berhadapan  dengan  para  pedagang perantara  yang  jumlahnya  lebih  sedikit,  sehingga  cenderung  harga  bawang  diatur  opleh  pedangan perantara (price maker) dan petani penjual sebagai penerima harga (price maker). Penelitian Bululta & Demise,  (2021),  menemukan  bahwa  struktur  pasar  teff  (salah  satu  jenis  tanaman  pangan  penting  di Ethiopia) oligopolistik. Pada umumnya pasar komoditi pertanian menghadapi struktur pasar yang tidak sempurna  (oligopopoli/oligopsoni).  Beberapa  studi  tentang  struktur  pasar  komditi  pertanian  seperti Nendissa, et al, (2018); Anggraeni, M. D., & Baladina, N. (2018); Nendissa, et al (2019); Nendissa, et al,  (2020).  Berbeda  dengan  temun  studi  dari  Kurniawan,  et  al  (2021),  struktur  pasar  kopra  bersifat monopoli.
Analisis Perilaku Pasar 1. Sistem Penetapan Harga
a. Petani
Harga  merupakan  nilai  suatu  barang  yang  harus  dibayarkan.  Dalam  suatu  kegiatan pemasaran  tidak  lepas  dari  proses  penentuan  harga.  Begitupun  halnya  dengan  pada  kegiatan pemasaran  bawang  merah  di  Kelurahan  Pota  Kecamatan  Sambi  Rampas  Kabupaten  Manggarai Timur tujuan pemasaran bawang merah pada tingkat ada 2 tingkat yaitu pedagan pengumpul dan pedagang antar pulaudi Kelurahan Pota Kecamatan Sambi Rampas Kabupaten Manggarai Timur. Penentuan harga bawang merah yang terjadi antara petani dan pengupul berdasarkan ditentukan oleh pedagang antar pulauberdasarkan informasi harga bawang merah yang ada dipasaran. Pada kenyataannya petani memiliki posisi tawar yang rendah, sehingga petani tidak memiliki kekuatan dalam menentukan harga. Komoditas yang ditawarkan oleh petani kepada pedagang pengumpul bersifat homogen tanpa penyortiran.
Harga  jual  ditingkat  petani  dijual  kepada  pedagang  pengumpul  sebesar  Rp  10.000/kg hingga  Rp  15.000/kg.  Harga  beli  yang  ditawarkan  pedagang  pengumpul  umumnya  memiliki selisih Rp 1.000/kg hingga Rp 2.000/kg antara pedagang pengumpul yang satu dengan pedagang pengumpul  yang  lain.  Sistem  pembayaran  yang  dilakukan  para  pedagang  pengumpul  kepada petani  dalam  bentuk  tunai,  petani  tidak  melayani  pedagang  yang  sistem  bayar  dengan  sistem angsurant hal ini sebabkan karena modal yang dimiliki oleh sangat terbata
b. Pedagang Pengumpul
Dalam  penentuan  harga  pada  tingkat  pedagang  pengumpul  terhadap  pedagang  yaitu ditentukan  oleh  harga  bawang  merah  yang  berlaku.  Pedagang  pengumpul  hanya  menjual  hasil bawang  merah  yang  telah  di  beli  dari  petani  di  Kelurahan  Pota  dan  dijual  ke  pedagang  anatar pulau.  Harga  jual  jual  bawang  merah  ditingkat  pedagang  pengumpul  berkisar  antara  Rp  20.000 hingga Rp 23.000.
c. Pedagang antar Pulau
Dalam penentuan harga pada tingkat pedagang antar pulau yang telah dibeli dari pedagang pengumpul  yang  dijual  ke  konsumen  industri.  Pedagang  pengumpul  dalam  penentuan  harga dengan  ditentukan  oleh  harga  bawang  merah  yang  berlaku.  Hal  ini  di  karenakan  harga  bawang merah  mengikuti  harga  bawang  merah  pasar  yang  ada  di  Sulawesi  yang  berlaku,  dan  dengan system tawar menawar antara konsumen. Konsumen industri berupa pedagang pengecer. Bawang merah yang dijual tingkat pedagang antar pulau. Harga jual pedagang antar pulau ke konsumen berkisar antara Rp 25.000 hingga Rp 27.000.
Berdasarkan  hasil  penelitian  harga  ditingkat  petani  ditentukan  oleh pedagang  pengumpul, karena petani mengandalkan pedagang pengumpul untuk memasarkan hasil panen bawang merah, dengan  pertimbangan  melakukan  perjanjian  sistem  upah/bayar  antara  petani  dan  pedagang pengumpul.  Pada  kegiatan  penentuan  harga  dilokasi,  antara  pedagang  pengumpul  didasarkan
pada  harga  yang  berlaku  dipasar.  Proses  terjadinya  harga  yaitu  pedagang  pengumpul  akan menghubungi  pedagang  antara  Pulau  untuk  mengetahui  harga  yang  tersedia  diterima  oleh pedagang  antar  pulau.  Sebelum  melakukan  pembelian  kepada  petani.  Setelah  itu  pedagang pengumpul  mengadakan  kesepakatan  harga  dengan  petani.  Pencapaian  harga  tidak  terlalu  sulit dan  memakan  waktu  yang  tidak  lama  karena  terbatasnya  informasi  yang  sampai  kepada  petani sehingga  petani  cenderung  sebagai  penerima  harga  (price  taker).  Hasil  penelitian  ini  sesuai dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Melisa  (2017)  menunjukan  petani  sebagai  pihak price taker dalam penentuan harga.
2. Cara Penjualan
a. Cara Penjualan Langsung
Berdasarkan  hasil  penelitian  di  Kelurahan  Pota  cara  penjualan  langsung  ditingkat responden petani menjual bawang merah kepada pedagang pengumpul dengan carapara pedagang pengumpul mendatangi lokasih atau rumah petani untuk cara penjualan berhadapan atau bertemu muka.  Sedangkan  pedagang  pengumpul  menjual  bawang  merah  ke  pedagang  antar  pulau  tidak menggunakan cara penjualan langsung hanya mengguanaka HP untuk berkomunikasi atau tidak bertatapan muka.
b. Cara Penjualan Tidak Langsung
Berdasarkan  hasil  penelitian  di  Kelurahan  Pota  cara  penjualan  tidak  langsung  ditingkat respondenpetani  tidak  melakukan  penjualan  tidak  langsung  kepada  pedagang  pengumpul, sedangkan pedagang pengumpul menjual bawang merah ke pedagang antar pulau menggunakan cara penjualan tidak langsung dengan menggunakan HP untuk berkomunikasi dengan pedagang antar pulau atau tidak bertatapan muka.

## KESIMPULAN
1. Pasar  bawang  merah  yang  terjadi  di  Keluran  Pota  mengarah  pada  pasar  persaingan  yang  tidak sempurnah  yaitu  berada  pada  pasar  persaingan  oligapsoni  berdasarkan  hasil  dari  analisis kuatitantif.  Dan  analisis  secara  kualitatif  yakni  terdapat  hambatan  masuk  pasar  oleh  lembaga- lembaga pemasaran (pedagang).
a. Harus memiliki modal besar untuk masuk pasar bawang merah
b. harga bawang merah di tingkat lembaga-lembaga menjadi kendala dalam memasuki pasar
c. dan  menjalin  kerjasama  anatar  petani  dengan  pedagan.  Informasi  yang  di  peroleh  petani masih  relatif  rendah  namun  di  tingkat  pedagang  informasi  yang  di  peroleh  lancar  karena adanya kerja sama di antara pedagang dengan konsumen akhir serta tidak adanya diferensiasi produk karna produk bersifat monopoli
2. Perilaku  pasar  bawang  merah  yang  terjadi  di  Keluran  Pota  dimana  pola  tingka  laku  yang dilakukan oleh lembaga-lembaga pemasaran ada permainan harga dapat dilihat sebagai berikut:
a. sistem  penetapan  harga lebih  banyak dimanfaatkan  oleh  lembaga-lembaga pemasaran  untuk menentukan harga bawang merah tersebut
b. cara  penjualan  yang  dilihat  dari  cara  penjualan  langsung  dan  cara  penjuala  tidak  langsung dimana  dari  kedua  cara  tersebut  petani  menggunakan  cara  penjualan  lasungs  sedangkan pedagang hanya menggunakan cara penjualan tidak langsung.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni, M. D., & Baladina, N. (2018). Analisis struktur, perilaku dan penampilan pasar kentang di Desa Sumberbrantas, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 1(2), 69-79.
Anindita, R & Baladina, N. (2017). Pemasaran Produk Pertanian, Penerbit ANDI, Yogyakarta Badan  Pusat  Statistik  NTT.  (2018).  Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur  Dalam  Angka  2018. https://doi.org/1102001.53
Bululta, M., & Demise, T. (2021). Structure, Conduct and Performance of Teff Market: The Case of Adola  Rede  Woreda,  Guji  Zone,  Oromia  National  Regional  State,  Ethiopia.  Academy  of Marketing Studies Journal, 25(3), 1-22.
FAOSTAT. (2015). FAO Statistical Database.
Kohls &  Url,  J.  (1980). Marketing  of  Agricultural  Product.  Fifth  End.  Collar. Macmillan  Publishing Company.
Kurniawan,  H.,  Anindita,  R.,  &  Maulidah,  S.  (2021).  Analysis  of  Market  Structure,  Conduct  and Performance  of  Copra  in  Parigi–Moutong  Regency.  Agricultural  Socio-Economics  Journal, 21(4), 325-33.
Melisa,  DKK.2017.  Analisis  Struktur,  Perilaku,  Dan  Penampilan  Pasar  Kentang  Di  Desa Sumberbrantas, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu. Universitas Brawijaya Malang. Jurnal ekonomi Pertanian dan Agribisnis (JEPA) Vol.: 1., No.: 2., 69-79.
https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2017.001.02.1
Navisa, S., Suwandari, A., & Ridjal, J. A. (2014). Analisis Struktur Dan Perilaku Serta Kinerja Pasar Ubi Kayu Di Desa.
Nendissa, D. R., Ratya, A., Nuhfil, H., & Wahib, M. A. (2018). Beef market integration in East Nusa Tenggara of Indonesia. Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences, 80(8).
Nendissa,  D.  R.,  Anindita,  R.,  Hanani,  N.,  Muhaimin,  A.  W.,  &  Henuk,  Y.  L.  (2019,  May). Concentration  of  beef  market  in  East  Nusa  Tenggara  (ENT)  Province,  Indonesia.  In  IOP Conference  Series:  Earth  and  Environmental  Science  (Vol.  260,  No.  1,  p.  012023).  IOP Publishing.
Nendissa, D. R. (2019). Analisis struktur, perilaku, dan Kinerja pasar ternak sapi potong di Kabupaten Kupang, Provinsi Nusa Tenggara Timur. Disertasi Universitas Brawijaya, Malang.
Pagala, M. A. Y., Hadayani, H., & Kalaba, Y. (2017). Analisis Struktur Pasar Bawang Merah Varietas Lembah  Palu  Di  Kabupaten  Sigi.  Agroland:  Jurnal  Ilmu-Ilmu  Pertanian,  24(2),  128–137. http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/AGROLAND/article/view/8783/6976.  Diunduh  10 Desember 2021
Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada. Jakarta. Sugiyono, 2008. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung ALFABETA.