## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT

## INOVASI DAN BRANDING PRODUK PADA UMKM OPAK GAMBIR
Eny Widayawati*, Lilin Ismawati
Fakultas Ilmu Administrasi, Universitas Islam Malang
*korespondensi email: eny.widayawati@unisma.ac.id

## ABSTRAK
UMKM Opak Gambir berada di Desa Bocek Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang. Opak Gambir  menjadi  mata  pencaharian  sebagian  warga  Bocek,  dimana  Saat  ini  Opak  Gambir mengalami  penurunan  penjualan.  Latar  belakang  dari  pengabdian  ini  yaitu  karena merosotnya  penjualan  opak  dan  kurangnya  branding  yang  dilakukan  oleh  pelaku  usaha. Dengan  melakukan  beberapa  program  pengembangan  produk  kami    memberi  arahan tentang  bagaimana  mengembangkan  produk  lokal,  menciptakan  inovasi  dan  branding produk lokal serta pemasaran pada produk UMKM untuk meningkatkan penjualan.  Tujuan dari  kegiatan  ini  yaitu  membantu  pemerintah  dan  masyarakat  setempat  dalam mengembangkan produk UMKM dan dapat membantu menciptakan  inovasi baru sehingga produk  dapat    berdaya  saing  di  pasar  nasional  maupun  internasional.  Metode  yang  di gunakan metode observasi , wawancara produksi, sosialisasi,  pelatihan, pendampingan dan dokumentasi hasil. Hasil dari kegiatan ini diharapkan dapat membantu meningkatkan daya tarik  produk  dan  dapat  tumbuh  dan  berkembang  sehingga  dapat  menciptakan  lapangan kerja bagi lingkungan sekitar .
Kata Kunci : UMKM; inovasi produk; branding produk; pemasaran

## PENDAHULUAN
Usaha Mikro Kecil dan Menengah UMKM memiliki peran yang cukup penting  dalam meningkatkan perekonomian di Indonesia. Dengan adanya UMKM maka dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi para pengangguran (Harsanto et al., 2022). Selain itu UMKM juga dapat  dijadikan  sebagai  sumber  pendapatan  khususnya  di  daerah  pedesaan  dan  rumah tangga yang perpendapatan rendah (Balitbang Kabupaten Bulelelng, 2021). Definisi UMKM diatur dalam UU Nomor 20 tahun 2008, dimana UMKM dibagi menjadi beberapa kriteria berdasarkan aset dan omset, yaitu: Usaha mikro merupakan usaha yang memiliki kekayaan bersih  (aset)  paling  tinggi  50  juta  dan  omset  paling  banyak  300  juta.  Aset  yang diperhitungkan tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha. Usaha kecil merupakan kelompok usaha dengan kekayaan bersih setidaknya 50 juta hingga 500 juta serta memiliki nilai penjualan setidaknya 300 juta hingga 2,5 miliar. Sama halnya dengan usaha mikro, aset yang  diperhitungkan  tidak  termasuk  tanah  dan  bangunan  tempat  usaha.  Usaha  menegah merupakan  kelompok  usaha  dengan  aset  mulai  500  juta  sampai  dengan  10  miliar,  serta penjualan 2.5 miliar sampai dengan 50 miliar. Sama dengan kelompok usaha lainnya, aset yang diperhitungkan tidak termasuk tanah dan bangunan (Azzahra & Wibawa, 2021).
Menurut  Departemen  Perindustrian  dan  Perdagangan,  UMKM  adalah  kelompok industri kecil modern, industri tradisional, dan industri kerajinan yang mempunyai investasi modal  untuk  mesin  dan  peralatan  sebesar  70  juta  ke  bawah  dengan  resiko  investasi
modal/tenaga  kerja  Rp  625.000  ke  bawah  dan  usahanya  dimiliki  oleh  warga  Negara Indonesia  (Merina,  2019).  Menurut  Halim  (2020)  UMKM  merupakan  usaha  kecil  yang membantu  perekonomian  Indonesia.  Dikatakan  membantu  perekonomian  Indonesia disebabkan karena dengan melalui UMKM akan membentuk lapangan kerja baru serta bisa meningkatkan devisa negara melalui pajak badan usaha.
Sejak tahun 2020 terjadi pandemi Covid-19 di Indonesia yang memberikan dampak dan  permasalahan  pada  berbagai  sisi  kehidupan.  UMKM  merupakan  salah  satu  yang terdampak  dari  pandemi  Covid  19  yaitu  terjadinya  penurunan  aktivitas  jual  beli  serta distribusi yang terhambat yang mengakibatkan penurunan pendapatan UMKM (Fakhriyyah et  al.,  2020).  Ditambah  lagi  dengan  adanya  peraturan  pemerintah  yaitu  Pemberlakuan Pembatasan  Kegiatan  Masyarakat  (PPKM)  yang  membatasi  kegiatan  diberbagai  sektor semakin  membuat  perekonomian  UMKM  semakin  lemah.  Adanya  PPKM  dinilai  akan memberi  dampak  ekonomi  bagi  usaha  mikro,  kecil,  dan  menengah  (UMKM).  Banyaknya permasalahan yang terjadi pada masa pandemi covid-19 mengakibatkan UMKM mengalami berbagai kendala dan menyebabkan penurunan aktivitas jual-beli sehingga berimbas pada penurunan pendapatan (Maleha et al., 2021; Rosita, 2020).
Pendapatan  yang  menurun  juga  sangat  dirasakan  oleh  pelaku  UMKM  Opak  di  Desa Bocek  yang  terletak  di  Kecamatan  Karangploso,  Malang.  UMKM  Opak  Gambir  dari  desa Bocek  merupakan  salah  satu  UMKM  yang  dijadikan  sebagai  mata  pencaharian  sebagian warga  Bocek,  terutama  ibu-ibu  rumahtangga.  Selain  karena  dampak  PPKM  yang  ada merosotnya penjualan opak juga disebabkan karena tidak adanya pengembangan produk. Selama ini Opak yang di produksi terdiri dari dua rasa yaitu original dan jahe. Dan kemasan yang digunakan untuk membungkus opak adalah plastik biasa yang belum ada logonya. Dari permasalahan  tersebut  maka  diperlukan  edukasi  dan  pelatihan  untuk  meningkatkan kualitas produk supaya produk lebih dikenal masyarakat luas. Peningkatan kualitas produk tersebut bisa dilakukan dengan cara inovasi produk dan branding produk. Inovasi produk dilakukan untuk mengatasi konsumen yang sudah mulai jenuh terhadap produk tersebut. Sedangkan branding dilakukan supaya masyarakat lebih mengenal produk tersebut. Inovasi dan  branding  dapat  memberikan  nilai  tambah  pada  produk  dan  bisa  lebih  menarik pelanggan.
Terkadang  pasar  mengalami  kejenuhan  atas  suatu  produk,  sehingga  diperlukan pembaharuan  ataupun  inovasi  produk  agar  dapat  menarik  kembali  minat  pasar.  Inovasi produk menunjukkan ada pengembangan dan pengenalan produk baru atau pengembangan produk  baik  perubahan  desain,  komponen  dan  arsitektur  produk  itu  sendiri  (Alkachvi, 2018). Inovasi produk juga terbukti dapat mempengaruhi kepuasan konsumen (Afriyani & Muhajirin, 2021). Sedangkan Branding merupakan usaha memperkenalkan produk kepada masyarakat  (Sari  et  al.,  2021).  Branding  dapat  diartikan  pula  sebagai  upaya  identifikasi sebuah  produk  yang  bertujuan  untuk  mempengaruhi  konsumen  agar  memilih  produk tersebut dibandingkan produk pesaing lainnya. Branding adalah strategi untuk membangun suatu pernyataan rasional, emosional dan atau kultural dari suatu merek. Tujuan branding adalah untuk membangun persepsi terhadap suatu merek di dalam pemikiran dan perasaan konsumen (Sepri & Hidayat, 2020).
Tujuan  dilakukannya  sosialisasi  dan  pelatihan  inovasi  produk,  branding,  dan pemasaran pada pelaku UMKM Opak Desa Bocek yaitu untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat  khususnya  pemilik  UMKM  Opak  Desa  Bocek  tentang  teknik  strategi pengembangan produk guna meningkatkan kualitas produk opak di Desa Bocek. Selain itu tujuan pengenalan inovasi produk kreatif dan branding dimaksudkan agar UMKM tersebut memiliki ciri khas produk sehingga dapat dengan mudah dikenal konsumen sehingga dapat
menarik minat konsumen yang nantinya berdampak terhadap peningkatan pendapatan dan dapat digunakan sebagai keunggulan bersaing.

## METODE
Dalam menjalankan kegiatan sosialisasi dan edukasi bagi pelaku UMKM Opak Gambir di Desa Bocek ini, kami telah menyusun beberapa program kerja yang berfokus pada tujuan utama yaitu untuk meningkatkan penjualan produk sehingga berdampak pada peningkatan pendapatan.  Sebelum  melakukan  kegiatan,  kami  melakukan  survey  terlebih  dahulu  serta telah  diberi  izin  oleh  pemilik  UMKM  Opak  dan  Kepala  Desa  Bocek  beserta  perangkatnya untuk melakukan kegiatan tersebut. Dari hasil survey diketahui bahwa produk UMKM opak mengalami penurunan omset penjualan dan untuk produk yang ditawarkan hanya memiliki dua varian rasa. Berawal dari masalah tersebut, kami segera menjalankan  program kerja yang telah kami susun dengan tetap memperhatikan protokol kesehatan. Metode yang kami gunakan dalam sosialisasi ini adalah ceramah dan pendampingan. Adapun beberapa pokok permasalahan yang dibahas dalam sosialisasi dan pendampingan yang kami lakukan yaitu: (1) Pentingnya mempertahankan dan mengembangkan bisnis pada pasca  pandemi Covid- 19;  (2)  Edukasi  dan  implementasi  inovasi  produk  Opak  guna  mengembangkan perekonomian UMKM; (3) Branding produk untuk meningkatkan penjualan dan ciri khas produk’ (4) Peningkatan Pemasaran untuk meningkatkan penjualan.
Kami melakukan kegiatan sosialisasi dan pendampingan di UMKM Opak desa Bocek dengan melakukan pertemuan secara langsung dengan protokol kesehatan ketat. Sosialisai mengenai  produk  inovasi  opak  gambir  dihadapan  warga  Desa  Bocek  mengenai  produksi latar  belakang  penambahan  varian  rasa  opak  gambir,  tahapan  produksi,  pengemasan, branding produk, hingga pemasaran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam rangka memulihkan  dan meningkatkan UMKM masyarakat  desa Bocek, kami terlibat  langsung  dalam  perencanaan  dan  pelaksanaan  sosialisasi  UMKM  produk  Opak Gambir.  Sosialisasi  tersebut  memiliki  tujuan  utama,  yaitu  pengembangan  produk  melalui strategi  pemasaran,  branding  dan  inovasi  produk.  Opak  gambir  merupakan  salah  satu produk UMKM yang ada di Desa Bocek Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang.  Kami membantu  masyarakat  dalam  melakukan  pengembangan  produk  lokal  sebagai  upaya peningkatan daya tarik konsumen dan dapat membantu masyarakat dalam pemberdayaan ekonomi  yang  ada  di  Desa  Bocek.    Untuk  eksitensi  dan  daya  tarik  konsumen  maka  kami melakukan strategi yaitu :

## 1. Sosialisasi Inovasi Produk, Branding, dan Pemasaran
UMKM saat ini di tuntut menjadi lebih kreativitas agar produk yang dimiliki bisa dipasarkan ke seluruh Indonesia maupun  dunia. Sosialisasi UMKM Opak Gambir desa Bocek  dilakukan  di  Balai  desa  Bocek  dan  diikuti  oleh  Ibu-Ibu  yang  memiliki  UMKM. Sosialisasi  ini  berkaitan  tentang  peningkatan  keterampilan  dalam  melakukan  inovasi produk  melalui  variasi  rasa  maupun  varian  kemasan.  Untuk  meningkatkan  keunikan produk supaya lebih dikenal konsumen maka dilakukan sosialisasi branding dan inovasi produk. Dengan adanya branding yang kuat, orang akan lebih memperhatikannya secara alami.  Branding  dapat  menjadi  ciri  khas  yang  dikenali  pelanggan  sehingga  bertahan lama di benak seseorang .
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 Internasional.

## Gambar 1 . Sosialisasi tentang inovasi dan  branding produk UMKM
Selain  menambah  rasa,  kami  juga  mengajak  masyarakat  melakukan  branding produk karena selama ini mereka menjual opak gambir ini belum ada logonya hanya dibungkus plastik biasa. Apabila tidak sesegera mungkin dibuat branding (merek dan kemasan) bisa saja produk tersebut akan kalah saing dengan produk lain yang sejenis. Kemasan  juga  sangat  penting  dalam  usaha  produksi  opak  gambir,  karena  dengan dibuatnya kemasan yang menarik maka juga akan mempengaruhi daya jual beli yang didapatkan. Para peserta sangat antusias dan tertarik dalam mengikuti sosialisasi ini.
2. Inovasi Produk Lokal Pendorong Perkembangan UMKM Desa Bocek
Setelah  melakukan  sosialisasi  kami  langsung  mengadakan  pelatihan  terkait inovasi  produk.  Inovasi  produk  merupakan  upaya  yang  harus  dilakukan  oleh  pelaku usaha  untuk  menciptakan,  meningkatkan,  mengembangkan,  dan  menyempurnakan produk tersebut. Berdasarkan Undang-undang Nomor 19 Tahun 2002, inovasi produk ini  merupakan  rangkaian  pengembangan  dan  penerapan  ilmu  pengetahuan  dan teknologi dalam satu produk. Manfaat positif dari inovasi produk termasuk umpan balik konsumen, mengubah kombinasi produk dari yang sudah ada, dan menemukan produk baru.
Kami memberikan pelatihan dan pendampingan untuk peningkatan keterampilan dalam  melakukan  inovasi  produk  dengan  melakukan  variasi  rasa  maupun  varian kemasan. Selama ini opak gambir yang ada di desa Bocek hanya terdiri dari dua rasa yaitu jahe dan original. Untuk meningkatkan daya tarik konsumen maka kami mengajak masyarakat untuk memberikan rasa baru terhadap opak gambir tersebut.
Gambar 2. Proses penambahan varian rasa pada  opak original

## Gambar 3. Penambahan varian  rasa  pada opak  gambir
Inovasi yang di terapkan pada produk opak gambir ini adalah pemberian varian rasa pada opak gambir yang sudah ada di pasar UMKM. Rasa yang awalnya hanya terdiri dari  dua  rasa  sekarang  di  kembangkan  menjadi  berbagai  varian  rasa  seperti  vanila, stroberi dan coklat. Adanya penambahan varian rasa ini menambah pilihan yang bisa diambil oleh konsumen. Opak gambir varian rasa sekarang tak hanya di minati kalangan orang tua saja melainkan remaja dan anak-anak. Dengan banyaknya varian rasa, maka konsumen akan lebih puas karena bisa memilih dari rasa-rasa yang ditawarkan.

## 3. Branding Produk
Setelah  melakukan  pendampingan  inovasi  produk  kami  langsung  mengadakan pelatihan  terkait  branding  produk.  Branding  yang  dibuat  yaitu  berupa  pemberian kemasan  yang  menarik  serta  pemberian  label  nama  maupun  logo  pada  kemasan. Kemasan yang dipilih juga melalui uji coba terlebih dahulu karna bahan opak gambir sendiri  bersifat  mudah  hancur  dan  tidak  kuat  akan  air  dan  udara.  Oleh  karena  itu kemasan  yang  dipilih  yaitu  kemasan  toples  dan  kemasan  pouch.  Sedangkan  untuk pemberian  label  pada  kemasan  yaitu  dibuat  sejelas  dan  semenarik  mungkin  karena pelanggan yang membeli pertama kali yang akan dilihat adalah labelnya. Isi dari label kemasan tersebut memuat nama, logo, varian rasa, serta  kontak yang bisa dihubungi oleh konsumen apabila ada pesanan maupun komplain.
Gambar 4 .  Contoh label produk opak gambir
Gambar 5 .  Contoh pengemasan dan penambahan label pada produk

## 4. Pemasaran Produk Opak Gambir
Untuk  media  promosi  produk  selain  mengikuti  pameran,  bazar  even,  Promosi produk  juga    melalui  media  cetak,  atau  sosmed  bisa  menjadi  salah  satu  bentuk pengembangan  yang  dapat  dilakukan  oleh  pelaku  usaha,  agar  dapat  dikenal  oleh masyakarat luas. Dengan cara  mengikuti pameran  tentang UMKM bisa menjadi salah satu  hal  yang  dapat  dilakukan  dalam  promosi  produknya,  media  online  juga  bisa, semakin  banyak  yang  mengenali  produk  tersebut  maka  semakin  banyak  peminatnya yang  ingin  membeli  produk  tersebut.  Karena  produk  yang  ditawarkan  menarik  dan mengikuti trend zaman sekarang maka semakin laku produk tersebut. Media promosi juga sangat dibutuhkan untuk pengembangan usaha mereka agar tetap berjalan dengan lancar dan baik.
Gambar 6 .  Pemasaran  produk melalui kegiatan bazar event
Gambar 7 .  Promosi produk melalui media sosial dan pembuatan pamflet
Dalam  pengembangan    UMKM  yang  dibutuhkan  akses  permodalan  dan  juga inovasi  dalam  sebuah  produk,  jika  dalam  keduanya  berjalan  dengan  lancar  maka pengembangan  dalam  UMKM  akan  berjalan  dengan  stabil,  apalagi  didukung  dengan
pemasaran produk melalui media online. Sudah pasti produk UMKM akan bisa bersaing dengan  usaha  berskala  besar.  Dengan  hal  itu  maka  anatara  inovasi,  pengembangan saling membutuhkan untuk keberlangsungan usaha yang mereka jalanin.

## KESIMPULAN
Dari kegiatan sosialisasi inovasi, branding, dan marketing  produk di simpulkan bahwa masyarakat  desa  bocek  masih  kurang  mengetahui  tentang  pentingnya  strategi pengembangan  UMKM  melalui  inovasi  produk,  branding,  maupun  marketing.  Inovasi produk  sangat  dibutuhkan  oleh  produsen  opak  untuk  mengatasi  kejenuhan  konsumen, sehingga dengan inovasi, maka pengembangan UMKM juga akan stabil. Selain itu branding pada produk sangat penting yaitu untuk membantu produk yang tawarkan menjadi lebih sering dikenali. Dengan adanya branding yang kuat, orang akan lebih memperhatikannya secara alami. Branding dapat menjadi ciri khas yang dikenali pelanggan sehingga bertahan lama  di  benak  seseorang.  untuk  pemasaran  produk  opak  gambir  itu  sendiri  bisa  melalui pameran UMKM maupun media online (digital marketing).
Dengan  adanya  sosialisasi  dan  pendampingan  untuk  peningkatan  kualitas  produk UMKM  opak  gambir  desa  bocek  ini  diharapkan  penjualan  akan  meningkat  sehingga kesejahteraan dan kemakmuran masyarakat juga meningkat. Dan juga dengan peningkatan penjualan, maka akan meningkatkan produksi sehingga mampu mengurangi pengangguran khususnya di Desa Bocek Kecamatan Karangploso.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM),  Universitas Islam Malang, yang telah  memberikan  kesempatan  untuk dapat  melakukan program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini. Ucapan terima  kasih juga disampaikan  kepada  warga  dan  segenap  jajaran  Pemerintah  Desa  Bocek,  Kecamatan Karangploso,  Kabupaten  Malang  yang  telah  memberikan  sambutan  baik  terhadap pelaksanaan berbagai kegiatan yang dilakukan. Terakhir, ucapan terima kasih disampaikan kepada  pemilik  UMKM  Opak  Gambir    yang  telah  memberikan  kesempatan  untuk  bisa berkontribusi dalam pengembangan usaha batik tersebut.

## DAFTAR RUJUKAN
Afriyani,  Y.,  &  Muhajirin.  (2021).  Pengaruh  Inovasi  dan  Kreativitas  Terhadap  Kepuasan Konsumen  pada  UKM  Dina  Kelurahan  Ntobo. Target :  Jurnal  Manajemen  Dan Bisnis ,
3 (1), 79–90. https://doi.org/10.30812/target.v3i1.1175 Alkachvi, M. D. (2018). Pengaruh Kreativitas dan Inovasi Produk terhadap Keberhasilan Usaha (survey  pada  Pengusaha  Sentra  Sangkar  Burung  Sukohaji  Bandung) .  Universitas Komputer Indonesia.
Azzahra,  B.,  &  Wibawa,  I.  G.  A.  R.  P.  (2021).  Strategi  Optimalisasi  Standar  Kinerja  UMKM sebagai  Katalis  Perekonomian  Indonesia  dalam  Menghadapi  Middle  Income  TRAP 2045. INSPIRE  Journal  Economic  and  Development  Analysis , 1 (1),  75–86. https://ejournal.uksw.edu/inspire/article/view/4856
Balitbang  Kabupaten  Bulelelng.  (2021). Dampak  Pandemi  Covid  19  Terhadap  UMKM  di Buleleng .  https://balitbang.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/76-dampak- pandemi-covid-19-terhadap-umkm-di-buleleng
Fakhriyyah,  D.  D.,  Wulandari,  Y.,  &  Kharisma,  C.  (2020).  Sosialisasi  digital  marketing  dan inovasi  produk  pada  ukm  gula  merah  guna  mempertahankan  ekonomi  di  masa pandemi covid-19. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) , 1 (4), 311– 317. https://doi.org/10.33474/jp2m.v1i4.8691
Halim,  A.  (2020).  Pengaruh  Pertumbuhan  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  terhadap Pertumbuhan  Ekonomi  Kabupaten  Mamuju. GROWTH:  Jurnal  Ilmiah  Ekonomi Pembangunan ,
1 (2), 157–172. https://stiemmamuju.e- journal.id/GJIEP/article/view/39
Harsanto,  B.,  Mulyana,  A.,  Faisal,  Y.  A.,  &  Shandy,  V.  M.  (2022).  Inovasi  lingkungan  dan dampak pandemi: Studi kasus pada UMKM makanan dan minuman. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 5 (2), 268–279. https://doi.org/10.33474/jipemas.v5i2.14147
Maleha,  N.  Y.,  Saluza,  I.,  &  Setiawan,  B.  (2021).  Dampak  Covid-19  Terhadap  Pendapatan Pedagang  Kecil  Di  Desa  Sugih  Waras  Kec. Jurnal  Ilmiah  Ekonomi  Islam , 7 (3),  1441– 1448. https://doi.org/10.29040/jiei.v7i3.3476
Merina, N. (2019). Pengertian UKM & UMKM? Bagaimana Menjadi Usaha Kecil Menengah di Indonesia. GOukm.Id . https://goukm.id/apa-itu-ukm-umkm-startup/ Rosita, R. (2020). Pengaruh Pandemi Covid-19 Terhadap UMKM di Indonesia. Jurnal Lentera Bisnis , 9 (2), 109–120. https://doi.org/10.34127/jrlab.v9i2.380 Sari,  W.  E.,  Yulianto,  Junirianto,  E.,  Franz,  A.,  Karim,  S.,  &  Khamidah,  I.  M.  (2021).  Video branding  untuk  promosi  usaha  mikro  kecil  menengah  (UMKM). Jurnal  Inovasi  Hasil Pengabdian Masyarakat
(JIPEMAS) , 4 (1), 10–18. https://doi.org/10.33474/jipemas.v4i1.7174
Sepri, D., & Hidayat, D. (2020). Branding produk memasuki masa new normal. Journal  of Digital Communication and Design , 1 (1), 13–21.