## Original Research Paper

## Pengenalan Potensi Komersial Materi/Mata Acara  Praktikum: Enzim Lipase
Prapti Sedijani* 1 ,  Kusmiyati 1 ,  Dewa  Ayu Citra  Rasmi 1
1 Program Studi  Pendidikan Biologi  Universitas  Mataram, Mataram, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.29303/jpmpi.v7i2.8319
Sitasi: Sedijani, P., Kusmiyati., Rasmi, C, A, D. (2024). Pengenalan Potensi Komersial Materi/Mata Acara  Praktikum: Enzim Lipase. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 7(2)

## Article history
Received: 25 Mei  2024 Revised:  10 Juni  2024 Accepted:  25 Juni 2024
*Corresponding Author: Prapti Sedijani, Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Mataram; Email: praptisedijani.fkip@unram .ac.id
Abstract: Lulusan mandiri dan berdaya saing tinggi merupakan impian setiap perguruan  tinggi.  Kegiatan  Pengenalan  Potensi  Komersial  Materi  Praktikum Enzim  Lipase  dilakukan  untuk  Impian  tersebut  terhadap  mahasiswa  S1 Pendidikan Biologi FKIP Unram 2022 yang terdiri dari 6 kelas. Kegiatan ini merupakan  mata  acara  baru  praktikum  biokimia  yang  menonjolkan  aspek potensi  komersial  dari  enzim  lipase.  Metode  pelaksanaan  Kegiatan  dimulai dengan  menyampaikan  aplikasi  lipase  dalam  berbagai  industri,  dan peluangnya,  dilanjutkan  dengan  parktikum  guna  membekali  mahasiswa dengan  proses  screening  guna  mendapatkan  mikroba  sumber  lipase  yang potensial  secara  ekonomi  serta  pengenalan  proses  produksi  lipase. Antusiasme  mahasiswa  terhadap  mata  acara  berpotensi  komersial dikumpulkan melalui angket yang divalidasi melalui program yang tersedia di Excel. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa 71.4% mahasiswa antusis terhadap topik tersebut dengan N-Gain yang masuk dalam kategori sedang.
Keywords: Lipase, potensi komersial, mikroba, materi biokimia

## Pendahuluan
Setiap  perguruan  tinggi.  Setiap  pengampu mata  kuliah  berusaha  semaksimal  mungkin memberikan  yang  terbaik  agar  pembelajaran maupun  materi  yang  diajarkan  memberi  dampak positif  bagi  kehidupanya  setelah  lulus.  Oleh karena  itu  sebagai  penganpu  mata  kuliah,  dosen berusaha  menyambungkan  materi  yang  diajarkan dengan  kehidupan  sehari-hari.  Dosen  mendesain system  pembelajaran  agar  mahasiswa  selain faham  akan  materi  yang  disampaikan  juga berusaha  memunculkan  efek  nurturant  dari  sifat materi  dan  dari  system  pembelajaran  yang diterapkan.  Efek  nurturant  yang  dimaksud  antara lain  adalah  efek  yang  mendorong  mahasiswa untuk  bersifat  mandiri  dan  peka  terhadap permasalahan  disekitar  dan  mengembangkan solusinya.
Permasalahan  mendasar  bagi  mahasiswa setelah menyelesaikan kuliah antara lain
bagaimana  bisa  mandiri.  Salah  satu  kemandirian yang sangat penting adalah kemandirian finansial. Peka    melihat    peluang    merupakan  bagian penting  dalam  mewujudkan  kemandirian  secara finansial. Begitu pentingnya masalah ini Pemerintah RI melalui Kementrian Kependikdikan  dan  melalui  program  MBKM terselip  Program  Kewira  Usahaan  Mahasiswa. Program  ini  telah  berlangsung  sejak  tahun  2022 dan  masih  bergulir  hingga  tulisan  ini  ditulis. Dalam program tersebut terdapat  tawaran pembinaan dan pendampingan bagaimana berwira usaha. Disitir dari laman Kemedikbud 5 Juli 2023 “ Harapannya,  di  akhir  tahun  2024  Indonesia memiliki  satu  juta  wirausaha  baru  yang  akan menjadi  roda  penggerak  utama  bangsa  dalam beberapa tahun ke depan ”.
Dalam rangka mendukung program tersebut,  alangkah  harmonisnya  jika  wawasan berwira  usaha  juga  dicetuskan  melalui  materi matakuliah yang dipelajari di kampus. Potensi itu
Sedijani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (2) 721-725
semestinya  ada,  untuk  itu  perlu  perlu  pemantik untuk  membiasakan  masasiswa  melihat  potensi dan peluang dari materi/topik yang dipelajarinya. Tentunya  pemilihan  materi  juga  disesuaikan dengan trend kebutuhan pasar, yang mana hal ini juga  merupakan  kemampuan  melihat  peluang tersebut.
Enzim,  sebuah  materi  yang  tak  bisa ditinggalkan dalam bahasan mata kuliah Biokimia  karena  keterlibatanya  dalam  berbagai lintasan  proses  kehidupan  sel,  kini  aplikasinya merambah  pada  berbagai  sektor  industry. Semakin  tinggi  kesadaran  masyarakat  akan keberlanjutan lingkungan, semakin tinggi aplikasi enzim  dalam  proses-proses  industry.  Proses industry  yang  sebelumnya  menggunakan  bahan kimia keras, atau tekanan dan temperature tinggi, sekarang  mulai  ditinggalkan  dan  digantikan dengan  proses  enzimatis.  Proses  enzimatis memiliki  keunggulan  antara  lain  lebih  cepat, lebih  murah,  hemat  energi,  tidak  menghasilkan produk  samping,  aktivitasnya  yang  betrvariasi, lebih  stabil,  dan  ramah  lingkungan  (Gunnari,  et al.,  1998).  Oleh  karena  itu,  enzim  bisa  dijadikan komoditas  ekonomi  dengan  harga  yang  cukup mahal.
Pangsa pasar enzim sangat luas, antara lain pada  industri  makana,  minuman,  detergent, farmasi,  kesehatan,  kosmetik,  bahkan  kertas  dan penyamakan  kulit.  Hingga  tulisan  ini  dibuat, kebutuhan  enzim  masih  terbuka  lebar.  Wawasan ini  yang  perlu  deseminasikan  kepada  mahasiswa melalui  kegiatan  perkuliahan,  serta  membekali mahasiswa  ketrampilan  dasar  yang  mengarah pada  proses  produksi  enzim  melalui  kegiatan praktikum,  meskipun  hanya  sebagian  dari  proses tersebut.  Mahasiswa  diharapakan  mempelajari lebih  lanjut  jika  tertarik  untuk  menindak lanjutinya.
Dari uraian diatas, telah dilakukan kegiatan parktikum  dengan  materi  lipid  metabolism khususnya  degradasi  lipid  oleh  enzim  lipase. Artikel  ini  melaporkan  antusiasme  mahasiswa terhadap topik Lipase bagaimana capaian pembelajaran  yang  dititipi  wawasan  materi komersial.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  ini  dilakukan  terintegrasi  dengan kegiatan  praktikum  Biokimia  mahasisa  S1
pendidikan  Biologi  Tahun  ajaran  2022  yang terdiri 6 kelas, secara keseluruhan terdiri dari 130 siswa.  Instrument  yang  digunakan  berupa  angket untuk  melihat  antusiasme  mahasiswa  terhadap topik  lipase  yang  berpotensi  komersial.  Angket dengan  skala  Likert,  divalidasi  menggunakan program validasi untuk angket yang tersedia pada Program Excel.
Untu  melihat  apakah  kegiatan  pengenalan potensi  komersial  lipase  masih  memberikan  hasil/ capaian  pembelajaran,  digunakan  soal  yang  juga divalidasi  menggunakan  program  untuk  validasi soal  pada  Program  Excel.  Butir  angket  maupun butir  soal  yang  tidak  valid  didiskwalifikasi.  Scor antusiasme  dinyatakan  dalam  prosentase  (%), dimana  score  yang  diperoleh  dibagi  dengan  score maksimal  dikali  100%.  Sedang  Score  academik dinyakan  dalam  N-Gain,  dimana  selisih  score posttest  dan  pretest  di  bagi  selisih  antara  score maksimal  dan  score  pretest.  Score  N-Gain  rata- rata dikategorikan berdasarkan Pertemuan dilakukan 3 kali dan pengambilan data  antusiasme dilakukan  disetiap  akhir  pertemuan  untuk  melihat trend antusiasme apakah menurun, naik atau stabil. Sedangkan  data  score  academic  dilakukan  pretest saat mulai pertemuan pertama dan postest di akhir pertemuan ke 3.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  sengaja  dilakukan  setelah  beberapa mata  acara  praktikum  biokimia  diselesaikan.  Jadi kegiatan  ini  dilakukan  pada  3  minggu  terakhir  dari rangkaian  acara  praktikum  agar  tidak  mengganggu. Kegiatan  melibatkan  6  kelas  secara  keseluruhan. Angket  dan  soal  akademis  dibagikan  terhadap semua  siswa  yang  hadir,  namun  tidak  semua  yang hadir mengembalikan. Jawaban dari angket maupun soal  ditabulasikan  dan  divalidasi  menggunakan program masing2 yang tersedia di Excel.

## Antusiasme Mahasiswa (%)
Data  yang  diambil  secara  konsekutif  setiap pertemuan  pada  setiap  kelas  maupun  seecara keseluruhan  menunjukkan  antusiasme  yang  variasi antara  pertemuan  dan  antar  kelas.  Variasi  tersebut bai  kantar  kelas  maupun  antar  pertemuan  masih dalam  kategori  baik,  sehingga  secara  keseluruhan masuk dalam kategori baik.
Tabel 1. Antusiasme Mahasiswa Terhadap
Sedijani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (2) 721-725
Klas P1 P2 P 3 𝑥 ̅ per  Kateg ori A 75 77 80 77.33 ± 2.5 Baik B 70 68 69.00 ± 1.4 Baik C 68 68 65 67.00 ± 1.7 Baik D 70 73 68 70.33 ± 2.5 Baik E 67 72 76 71.67 ± 4.5 Baik F 74 71 74 73.00 ± 1.7 Baik
𝑥 ̅ Total 70.7 ± 3.2 72.2 ± 3.2 71.8 ± 5.7 71.4 ± 0.8 Baik Katgori  Baik Baik Baik Baik Baik
dengan  rata-rata  71.39%.  Hal  ini  dapat  dikatakan bahwa  materi  lipase  yang  berpotensi  dan berpeluang komersial direspon baik oleh mahasiswa  yang  dapat  berarti  pula  bahwa mahasiswa  mendapat  wawasan  bahwa  materi lipase  mempunyai  potensi  dan  peluang  komersial. Data antusiasme disajikan dalam Tabel 1.
Pertanyaan  apakah  kegiatan  pengenalan materi mata kuliah berpotensi komersial sejalan/mendukung  capaian  akademik,  dilakukan pengukuran pencapaian akademik yang dinyatakan dalam N-Gain.

## Pencapaian Akademik (N-Gain)
N-Gain  diukur  setiap  pada  setiap  kelas disajikan pada Tabel 2. Tabel tersebut menunjukkan  bahwa  score  N-Gain  per  kelas bervariasi antar kelas. N-Gain rata-rata dari  6 kelas adalah  0.37  termasuk  dalam  kategori  cukup. Meskipun  terkategorikan  rendah,  namun  kegiatan ini  mendukung  capaian  pembelajaran,  apalagi  jika dicermati,  score  pretest  yang  sudah  cukup  tinggi terutama  untuk  materi  iokimia  yang  bersifat abstrak. Score pretest yang tinggi juga dikarenakan materi dasar telah dibahas di kelas.
Dari  uraian  diatas  dapat  dikatakan  bahwa kegiatan  pengenalan  materi  berpotensi  komersial mendukung  capaian  pembelajaran.  Penyisipan wawasan  untuk  melihat  materi  pembelajaran alam  kegiatan  praktikum,  diharapkan  berdampak positif,  disatu  sisi  pembelajaran  tercapai,  disisi lain,  wawasan  mahasiswa  untuk  melihat  materi sebagai  objek  yang  mungkin  bisa  dikembangkan menjadi komoditi komersial juga dikenalkan.
Test
Class score 𝑥 ̅ (%) A  B C D E F Pre 67.3  70.8 68.7  55.3  66.7  64.3 66.8 Post  79.6  82.9  79.6  71.3  70.8  77.2 76.9 N- Gain 0.37 0.46 0.38 0.31 0.4 0.37 0.37 ± 0.06
Hal  di  atas  diharapkan  merupakan  awal  bagi mahasiswa  untuk  mencermati  mater/ketrampilan dan melihat kemungkinanya untuk bisa dikembangkan menjadi komodity komersial.
Deseminasi  wawasan  seperti  dipaparkan diatas  bergayut  dengan  harapan  pemerintah  untuk memunculkan  interprener-interprener  baru  bahkan pemerintah  sangat  mendorong  mahasiswa  melalui Progarm Pembinaan Mahasiswa Wirausaha (P2MW)  tentunya  termasuk  penyediaan  dana, untuk  memulai  belajar  berwira  usaha  (Anonym, 2024).
Disitir  dari  Utami  dan  sitorus  (2024) memaparkan  bahwa  Universitas  Program  studi Pendidikan  Ekonomi  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu Pendidikan  Universitas  Muhammadiyah  Prof  Dr. Hamka  menyelenggaran  mata  kuliah  digitalisasi bisnis sebagai penguat dari mata kuliah kewirausahaan  dan  ekonomi  kreatif.  Disampaikan lebih  lanjut  bahwa  materi  dalam  mata  kuliah tersebut  berpengaruh  positif  terhadap  minat mahasiswa untuk berwira usaha.
Hal  diatas  menunjukkan  bahwa  mata  kuliah bisa  menjadi  pendorong  untuk  tumbuhnya  minat berwira  usaha.  Digitalisasi  bisnis  terkait  fasilitas kemudahan berbisnis, sedang pengenalan topik/materi  kuliah  yang  berpontensi  komersial, terkait  dengan  komoditasnya  itu  sendiri.  Sedang materi  tentang  lipase  adalah  subyek  materi  itu sendiri yang dijadikan obyek berwira usaha.

## Lipae, Aplikasi dan Potensi Komersial
Menurut  Market  Lipase  analysis  (CAGR) pasar  global  lipase  diperkirakan  mencapai  USD 448.78  juta  di  2024,  and  di  prediksi  mencapai USD  645.18  juta  di  tahun  2029  dengan  kenaikan diperkirakan 7.53% period (2024-2029). Sedang  didalam  negeri  kebutuhan  akan  enzim  per tahun  sekitar  2500  ton  (bukan  hanya  lipase  saja) dan  masih  akan  terus  meningkat.  Guerand  2017, menytakan  bahwa  lypase  menduduki  10%  dari
Sedijani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (2) 721-725
pasar enzyem dan 32% dari penyerap lipase adalah industri  detergent  dan  diperkirakan  sekitar  1000 ton  lipase  ditambahkan  kedlama  13  milyard detergent  (Hasan, et  al., 2010).  .  Kebutuhan  itu sebagain besarnya masih diimport dari luar negeri. Tentu  merupakan  peluang  sekaligus  tantangan besar  untuk  ikut  memenuhi  kebutuhan  tersebut, dan  kebutuhan  dalam  negeri  saja  masih  terbuka lebar.
Besarnya  pasar  tersebut,  karena  lipase banyak  diaplikasikan  pada  sektor-sektor  industri antara  lain  industri  makanan,  minuman,  farmasi, kesehatan, tektil, kertas dan detergent. Lipase juga dapat  digunakan  dalam  meremediasi  lingkungan. Lipase  jugaMembuat  susu yang mirip dengan  ASI yang mudah dicerna dan diserap usus, meningkatkan  produksi  minyak  goreng,  substansi coco butter yang lumer di mulut (Guerrand, 2017). Bahkan lipase dapat dimanfaatkan untuk menghasilkan  zat  anti  obesitas  dengan  nilai ekonomi  yang sangat  tinggi  (Tripanji,  et  al  2019). Rasio  modal  dan  keuntungan  memproduksi  lipase dengan  metode  fermentasi  pada  medium  padat (SSF) adaalah 3:36 dengan kapasitas 1-10 kg .
Diantara  sektor-sektor  industri  Detergent merupakan  penyerap  lipase  terbesar,  apa  lagi dengan semakin tingginya kesadaran akan keamanan, kenyamanan dan kelestarian lingkungan oleh  masyarakat.  Sebanyak 32% penjualan  enzim lipase  digunakan  untuk  detergen.  Diperkirakan setiap tahun ada  1.000  ton lipase yang ditambahkan  ke  dalam  13  miliar  ton  detergen yang  di  produksi  (Hasan  et  al.,  2010;  Sharma  et al.,  2001).  Keterlibatan  lipase,  dikutip  dari (Anonim  2024)  dalam  proses-proses  industri meningkat  juga  seiring  dengan  trend  masyarakat yang makin peduli terhadap kesehatan tanpa bahan kimia.
Dari  paparan  diatas,  potensi  dan  peluang berwira  usaha  dengan  enzim  sebagai  komodity masih sangat terbuka. Namun pengetahuan, ketrampilan, teknologi dan peralatan yang mumpuni sangat  dibutuhkan,  jika  enzim  murni  yang dikomoditaskan.  Mahasiswa  bisa  mencari  celah pada bagaian mana untuk bisa terlibat. Materi yang dibahas dalam kuliah tentu masih Dalam praktikum, mahasiswa  diajarkan  untuk  screening  mikroba sumber  lipase,  kharakterisasi  sederhana  mikroba penghasil lipase, terbatas pada ketahananya terhadap suhu  dan  pH.  Hanya  mahasiswa  yang  mengambil skripsi terkait lipase melakukan beberapa percobaan
seperti  waktu  inkubasi  terbaik  dalam  fermentasi pada medium cair dan medium padat, bioassay dan mencoba untuk melihat potensinya sebagai biodetergent.

## Kesimpulan
Telah  dilaksanakan  dilakukan  pengenalan materi  berpotensi  komersial  terhadap  mahasiswa biokimia  diakhir  kegiatan  praktikum  sebagai  upaya membuka  wawasan  melihat  potensi  dan  peluang ilmu yang didapat dikampus. Harapanya Mahasiswa bisa menjadikan materi tersebut sebagai alternatif  obyek  yang  bisa  di  kembangkan  menjadi komoditas wira usaha. Mahasiswa antusias terhadap topik lipase yang berpotensi komersial dengan tetap memperoleh  capaian  pembelajaran  dengan  N-gain kategori  sedang.  Kegiatan  ini  sejalan  dengan uapaya pemerintah untuk mencetak wirausaha baru, termasuk mahasiswa.

## Daftar Pustaka
Anonim, (2024). Trend Lipase. Mordor Intelligence. https://www.mordorintelligence.com/indu st ry-reports/lipase-market/market-trends Anonim,  (2024).  Laman:  kemdikbud.go.id.5  Juli. CGAR        (2024). Market analysis. https://www.mordorintelligence.c om/indust ry-reports/lipase-market Gunnari F, Strebdansky S and Pizzo F (1998). The use of biocatalyst for industrial application.  Genetic  Eng.  Biotechnol.  4: 14-23
Hake,  RR  1998,  ‘Interactive-engagement  versus traditional  methods:  A  six-thousand- student survey of mechanics test data for introductory  physics  courses’,  American Journal of Physics, vol. 66, no. 1, pp. 64- 74.
Hasan,  F.,  Shah,  A.,  Javed,  S.,  &  Hameed,  A. (2010).  Enzymes  used  in  detergents:
Lipases. African Journal
of
Biotechnology, 9(31),  4836–4844.  DOI:
10.5897/AJBx09.026.
https://journal.unesa.ac.id/index.php/jepk/ a rticle/view/21265.
Hidayatullah  M,  Hermansyah  H,  ArbiantiR,
Wijanarko A, Utami TS (2016).  Analisis
Sedijani et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2024, 7 (2) 721-725
tekno-ekonomi  produksi  enzim  lipase dari  limbah  agroindustri  dengan  metode solid  state  fermentation  =  Techno economic  analysis  of  lipase  enzyme production from waste agroindustry with solid state fermentation method.
Mendes AA, Oliveira PC, de Castro HF. Properties and  biotechnological  applications  of porcine pancreatic lipase. J Mol Catal B: Enzym. 2012;78:119–34. Reetz,  MT.  Biocatalysis  in  organic  chemistry  and biotechnology: past, present, and future. J Am Chem Soci. 2013;135(34):12480–96. Sharma,  R.,  Chisti,  Y.,  &  Banerjee,  U.  C.  (2001). Production,
purification,
characterization,  and  applications  of lipases.  Biotechnology  Advances,  19(8),
627–662.
DOI: https://doi.org/10.1016/S0734- 9750(01)00086-6 Tri-Panji, Dimawarnita F, Kresnawaty I, Miranti M (2019).  Glyserolysis  enzimatic  CPO dengan  Lipase  amobil  untuk  produksi diasil  dan  monoasil  glyserol.  E-Journal Menara
Perkebunan. Journal of
Biotechnology.
Doi.10.22302/iribb.jur.mp.v87i1.321 Utami,  N  dan  Sitorus,  OF  (2024).  Aten Berwirausaha Melalui  mata Kuliah Digitalisasi Bissnis.