## KAPASITAS DIRI PEREMPUAN PENGOLAH HASIL PERTANIAN BERBASIS KEDELAI DI KOTA MATARAM

## SELF- CAPACITY OF WOMEN PROCESSING SOYBEANS-BASED AGRICULTURAL PRODUCTS IN MATARAM CITY

## Hayati
Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Fakultas Pertanian Universitas Mataram, Jalan Majapahit No. 62 Gomong, Kec. Selaparang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat *Email Penulis korespondensi: hayati@unram.ac.id

## ABSTRAK
Kapasitas diri menjadi sangat penting dimiliki oleh setiap perempuan yang bekerja sebagai pengusaha home industri olahan  kacang  kedelai  di  Kota  Mataram.  Pelatihan,  pembinaan  dan  pendampingan  yang  dilakukan  penyuluh diharapkan dapat mengembangkan kapasitas diri perempuan agar mampu melahirkan ide-ide untuk pengembangan usaha.  Penelitian   ini bertujuan  untuk   mengkaji kemampuan  individu perempuan yang   berbisnis olahan hasil pertanian  berbasis  kedelai  dan  faktor-faktor  yang  berhubungan  dengan  kapasitas  diri.  Lokasi  penelitian dilaksanakan di Kota Mataram, yaitu Kecamatan Sekarbela, Kecamatan Selaparang dan Kecamatan Sandubaya. Metode yang diterapkan dalam studi ini yaitu desain deskriptif eksplanatori yang melibatkan metode survei melalui wawancara dan observasi. Hasil analisis menemukan bahwa perempuan memiliki kapasitas yang tergolong tinggi dan  sangat  tinggi  dalam  hal    kemampuan  merencanakan  bisnis,  mengidentifikasi  serta  memecahkan  masalah, memanfaatkan  peluang,  dan  mempertahankan  kelangsungan  usaha.  Karakteristik  personal  perempuan  dan hubungannya  dengan  kapasitas  diri  menunjukkan  bahwa  adanya  peningkatan  pendidikan  non  formal,  motivasi berusaha  yang  kuat,  akses  informasi  yang  memadai  dan  partisipasi  aktif  dalam  kelompok  secara  signifikan berhubungan  dengan  penigkatan  individu  perempuan  yang  terlibat  dalam  pengolahan    hasil  pertanian  berbasis kedelai. Sedangkan karakteristik seperti umur, pendidikan formal, lama berusaha dan jumlah tanggungan keluarga tidak memiliki hubungan dengan kapasitas diri.
Kata Kunci : Kapasitas Diri, Perempuan, Pengolah Hasil Pertanian, Karakteristik Personal

## ABSTRACT
Self-capacity is very important for every woman who works as a home industry entrepreneur for processing soybeans  in  the  city  of  Mataram.  It  is  hoped  that  the  training,  coaching  and  mentoring  carried  out  by extension workers can develop women's self-capacity so that they are able to generate ideas for business development. The purpose of this study is to analyze the self-capacity of women entrepreneurs processing soybean-based  agricultural  products  and  the  factors  related  to  self-capacity.  The  research  location  was carried out in Mataram City, namely Sekarbela District, Selaparang District and Sandubaya District. The method used in this study is explanatory descriptive design using survey methods through interviews and observations. The results of the analysis found that women have a capacity that is classified as high and very high in the capacity to plan a business, identify and solve problems, take advantage of opportunities, and maintain business continuity. The personal characteristics of women and their relationship with self- capacity  show  that  the  higher  non-formal  education,  business  motivation,  access  to  information  and participation  in  groups,  the  higher  the  self-capacity  of  women  processing  soybean-based  agricultural products.  While  characteristics  such  as  age,  formal  education,  length of  business  and  number  of  family dependents have no relationship with self-capacity.
Keywords: Self-Capacity, Women, Processors of Agricultural Products, Personal Characteristics

## PENDAHULUAN
Usaha  pengolahan  hasil  pertanian  banyak  dilakukan  oleh  kaum  perempuan  di  Kota Mataram  sebagai  pengusaha  home  industry  olahan  kacang  kedelai.  Keberadaan  para perempuan pengusaha home industri tersebut terkait dengan adanya kebijakan pembangunan Pemerintah  Kota  Mataram  yang  melakukan  program  pemberdayaan  perempuan. Pemberdayaan perempuan dilakukan melalui pendekatan kelompok dan melibatkan penyuluh pertanian dalam memberikan pelatihan, melaksanakan kegiatan pembinaan dan pendampingan kepada  perempuan  anggota  kelompok  (Dinas  Pertanian  Kota  Mataram,  2019).  Pelatihan, pembinaan  dan  pendampingan  yang  dilakukan  penyuluh  diharapkan  dapat  menumbuhkan sikap,  rasa  percaya  diri,  dan  rasa  tanggung  jawab  atau  komitmen  serta  dapat mengembangkan  kapasitas  diri  perempuan  untuk  mendukung  pengembangan  usaha  yang dilakukannya.  Kapasitas  diri  yang  dimiliki  perempuan  pengusaha  akan  membuat  dirinya mampu  melahirkan  ide-ide  untuk  pengembangan  usaha.  Dengan  demikian,  kapasitas  diri menjadi  sangat  penting  dimililki  oleh  setiap  perempuan  yang  bekerja  sebagai  pengusaha. (Tjitropranoto, 2008; Damanik 2014).
Banyak  peluang  yang  bisa  dimanfaatkan  oleh  perempuan  untuk  menjelajahi  dan mengembangkan usaha melalui pemanfaatan gagasan, keterampilan dan kapasitas yang mereka  miliki  (Rizal,  2016).  Namun,  ada  beberapa  faktor  yang  dapat  mempengaruhi tingkat  kapasitas  seseorang,  baik  secara  positif  maupun  negatif  dalam  melakukan kegiatan  pengolahan  hasil  pertanian.  Beberapa  penelitian  menemukan  bahwa  kendala dapat dihadapi perempuan pengusaha kecil yang terkait dengan pengembangan kapasitas diri perempuan. Faktor-faktor yang menjadi kendala seperti lemahnya kapasitas diri dapat berasal  dari  diri  sendiri,  yaitu  karakteristik  personal  seperti  umur,  pengalaman  usaha, pendidikan  formal,  pendidikan  non  formal,  motivasi  bisnis,  jumlah  tanggungan,  akses informasi, partisipasi dalam kelompok (Hayati et al. , 2014; Hayati et al. , 2015; Leasa, 2018).
Berbagai  kendala  yang  dihadapi  oleh  perempuan  secara  personal  tersebut, menyebabkan  harus  adanya  penanganan  atas  kendala-kendala  tersebut.  Penanganan permasalahan mengenai kendala tersebut dapat dilakukan melalui peningkatan kapasitas diri  perempuan  yaitu  kemampuan  menghasilkan  pemikiran  dan  ide-ide  untuk mengembangkan  usaha  Tjitropanoto  (2008)  dan  Damanik  (2014).  Penilaian  terhadap kapasitas diri melibatkan evaluasi terhadap kemampuan seseorang dalam merencanakan usaha,  mengidentifikasi  dan  menyelesaikan  masalah,  memanfaatkan  peluang,  serta menjaga kelangsungan usaha.
Uraian di atas dapat dikatakan bahwa adanya keterkaitan antara karakteristik personal dengan  kapasitas  diri  perempuan  dalam  mengolah  hasil  pertanian  berbasis  kedelai sehingga untuk mengetahui hubungan atau keterkaitannya maka tujuan dari penelitian ini adalah  untuk  mengkaji  kapasitas  diri  perempuan  yang  terlibat  dalam  pengolahan  hasil pertanian  berbasis  kedelai  di  Kota  mataram  serta  menganalisis  hubungan  antara karakteristik personal dengan kapasitas individunya.

## METODE PENELITIAN
Pelaksanaan penelitian  ini  dilakukan di  beberapa  kecamatan di  Kota Mataram  yang memiliki program pelatihan, pembinaan dan pendampingan bagi perempuan yang terlibat dalam usaha  pengolahan hasil pertanian berbasis kedelai. Kecamatan tersebut meliputi Kecamatan  Sandubaya  di  Kelurahan  Abian  Tubuh  Baru,  Kecamatan  Sekarbela  di
Kelurahan  Kekalik  Jaya  dan  Karang  Pule,  dan  Kecamatan  Selaparang  di  Kelurahan Monjok  dan  Monjok  Timur.  Studi  dilakukan  dengan  menggunakan  desain  deskriptif eksplanatori.  Pengumpulan  data  menggunakan  metode  survei  melalui  wawancara  dan observasi.  Jumlah  responden  adalah  sebanyak  60  responden  yang  ditentukan  secara random sampling. Data yang dikumpulkan dan dianalisis adalah data mengenai kapasitas individu perempuan yang terlibat dalam pengolahan hasil pertanian berbasis kedelai dan factor  karakteristik  personal  perempuan  yang  berhubungan  dengan  kapasitas  diri. Analisis data menggunakan analisis deskriptif untuk menggambarkan data kapasitas diri serta  analisis  korelasi  Pearson  untuk  melihat  hubungan  antara  kapasitas  individu perempuan  yang  terlibat  dalam  pengolahan  hasil  pertanian  berbasis  kedelai  dan  factor personalnya di Kota Mataram.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kapasitas Diri Perempuan Pengusaha Olahan Hasil Pertanian Berbasis Kedelai di Kota Mataram
Kapasitas diri terdiri dari 4 (empat) aspek, yaitu perencanaan usaha, identifikasi dan pemecahan  masalah,  Kemampuan  memanfaatkan  kesempatan  (peluang)  serta  menjaga keberlanjutan  usaha.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  semua  aspek  kapasitas  diri dalam pengelahan hasil pertanian berbasis kedelai tergolong dalam kategori sangat tinggi. Gambar  1  menampilkan  bahwa  aspek  merencanakan  usaha,  mengidentifikasi  dan memecahan  masalah,  kemampuan  memanfaatan  kesempatan  (peluang)  serta keberlanjutan usaha memiliki skor rata-rata tinggi. Uraian lebih rinci dapat dilihat pada gambar gambar 2.
Gambar 1. Kapasitas perempuan pada 4 aspek kapasitas diri di Kota Mataram Tahun 2020

## Kapasitas perencanaan usaha
Hasil penelitian tentang perencanaan usaha menunjukkan bahwa perempuan memiliki kapasitas  yang  sangat  tinggi  (68,3%)  atau  memiliki  nilai  rata-rata  88  yang  tergolong sangat  tinggi  dalam  melakukan  perencanaan  usaha.  Perempuan  yang  terlibat  dalam pengolaha  n    hasil  pertanian  berbasis  kedelai  di  Kota  Mataram  memiliki  kemampuan dalam  merencanakan  usaha  dengan  baik,  termasuk  dalam  hal    jenis  produksi,  volume produksi, varian rasa, pengemasan, izin BPOM, pengadaan bahan baku, biaya produksi, tenaga  kerja,  harga  jual  dan  penjualannya,  walaupun  sistem  perencanaannya  tidak dilakukan  secara  tertulis  dan  rinci,  namun  mereka  mampu  menjalankan  usaha  degnan baik melalui catatan kecil dan mengandalkan ingatan saja.  Hal ini menunjukkan bahwa perempuan  memiliki  kapasitas  diri  yang  tinggi  karena  telah  memikirkan  ide-ide  untuk pengembangan  usahanya,  termasuk  dalam  merencanakan  jumlah  produksi  dan penjualannya.  Mengatakan  bahwa  apabila  perusahaan  ingin  memperoleh  untung  besar
maka  pengusaha  harus  meningkatkan  volume  penjualan,  produk  dan  strategi pemasarannya baik (Purwanto dan Adi, 2021).
Gambar 2 menjelaskan bahwa kapasitas perempuan yang terlibat dalam pengolah hasil pertanian  berbasis  kedelai  ditinjau  dari  aspek  pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan, ketiganya dalam kriteria sangat tinggi. Perempuan mampu membuat perencanaan yang baik namun untuk mewujudkan dan merealisasikan di lapangan masih dirasa sulit karena terdapat  beberapa  kendala.  Adapun  perencaraan  pembelian  alat  alat  baru  hanya  akan dilakukan jika terjadi kerusakan pada alat yang digunakan. Hal ini dilakukan perempuan agar usaha mereka tetap dapat berjalan dengan baik.
Gambar 2. Kapasitas perempuan dalam merencanakan usaha di Kota Mataram Tahun 2020

## Kapasitas mengidentifikasi dan pemecahan masalah
Berdasarkan  Hasil  penelitian,  ditemukan  fakta  bahwa  mayoritas  perempuan  yang terlibat  dalam  pengolah  hasil  pertanian  berbasis  kedelai  memiliki  kemampuan  yang sangat tinggi (71,7%) atau memiliki nilai rata-rata 86 yang tergolong sangat tinggi dalam mengidentifikasi dan memecahkan masalah. Masalah-masalah yang paling sering mereka hadapi yaitu modal, ketersediaan bahan baku, harga bahan baku, harga penjualan, strategi pemasaran, perolehan izin dari BPOM dan mendapatkan label halal. Perempuan pengolah hasil pertanian menyadari bahwa pentingnya memahami masalah yang terjadi sehingga mereka  juga  tahu  dan  mampu  mengatasi  masalah  yang  dihadapi.  identifikasi  yang dilakukan terbilang sederhana namun hasilnya terlihat. Gambar 3 menggambarkan bahwa rata-rata pengetahuan, sikap dan keterampilan perempuan pengolah hasil pertanian dalam mengidentifikasi dan mencari solusi masalah tergolong sangat tinggi.
Gambar 3. Kapasitas perempuan dalam mengidentifikasi dan memecahkan masalah di Kota Mataram Tahun 2020
Perempuan pengolah hasil mampu mengidentifikasi dan memecahkan masalah yang ada.  Dalam  hal  mengatasi  kendala  modal  sebagian  besar  perempuan  pengolah  hasil pertanian  berbasis  kedelai  mencari  solusi  dengan  mengajukan  pinjaman  kepada  bank, koperasi atau dengan meminjam dari  warga setempat. Sementara itu dalam menghadapi masalah ketersediaan bahan baku dan fluktuasi  harga, perempuan-perempuan   tersebut sering  kali  melakukan  penyesuaian  dengan  mengurangi  isi  keripik  tempe  dan  kerupuk tahu, menyesuaikan ukuran per potong tahu, serta mengatur ukuran per kemasan tempe. Hal ini merupakan satu-satunya pilihan yang mereka lakukan karena kenaikan harga jual dapat  berdampak  negatif  terhadap  kemampuan  membeli  masyarakat  sebab  harganya terlalu mahal.
Sementara  itu,  perempuan  pengolah  hasil  pertanian  berbasis  kedelai,  yang  sebagian besar  adalah  ibu-ibu,  menghadapi  beberapa  kendala  terkait  izin  dari  BPOM  dan  label halal. Proses pengurusan izin ini dianggap rumit dan membingungkan, sehingga mereka merasa kesulitan. Selain itu, masalah lain yang dihadapi adalah ketersediaan bahan baku, terutama kedelai lokal yang jarang tersedia. Sebagai solusi, perempuan pengolah kedelai banyak  mengandalkan  kedelai  impor  yang  biasanya  dibeli  di  pasar.  Selain  itu,  harga kedelai  lokal  juga  cenderung  lebih  tinggi  dibandingkan  harga  kedelai  impor.  Untuk mengatasi  kendala  ketersediaan  bahan  baku,  perempuan  pengolah  kedelai  biasanya melakukan  stok  bahan  baku  untuk  periode  2-4  hari,  sehingga  mereka  perlu  membeli bahan  baku  2-3  kali  dalam  seminggu.  Hal  ini  dilakukan  untuk  mengurangi  biaya transportasi, waktu, dan tenaga yang diperlukan.

## Kapasitas pemanfaatan peluang
Selanjutnya yaitu perempuan yang mengolah hasil pertanian memiliki kapasitas yang sangat  tinggi  dalam  memanfaatkan  peluang  baik  dari  segi  pengetahuan,  sikap  maupun keterampilan.Tingginya  kapasitas  dalam  memanfaatkan  peluang  tercermin  dalam keberanian  untuk  meningkatkan  variasi  jenis  produksi,  volume  produksi    yang  lebih besar,  variasi  rasa  yang  beragam,  pengemasan  yang  menarikdan  bersih,  memiliki sertifikat  PIRT  (Pangan  Industri  Rumah  Tangga),  Label  halal,  dan  izin  dari  BPOM (Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan).  Perempuan  pengolah  kedelai  pada  dasarnya mengetahui  pentingnya  memanfaatkan  peluang  yang  ada  untuk  mengembangkan usahanya sehingga mereka berusaha untuk terus memanfaatkan peluang yang ada.
Hasil studi  memberikan gambaran bahwa sebagian besar perempuan pengolah hasil pertanian memiliki kemampuan yang sangat tinggi (65%) atau memiliki nilai rata-rata 86 yang  tergolong  sangat  tinggi  dalam  memanfaatkan  peluang.  Peluang-peluang  yang dimanfaatkan yaitu peningkatan jenis produksi, ragam rasa, pengemasan, mendapat izin BPOM, label halal, dan mendapat nomor PIRT (Produk Industri Rumah Tangga).
Dalam komunitas perempuan yang mengolah hasil pertanian, terdapat individu yang fokus  memproduksi  satu  jenis  olahan,  sementara  ada  juga  yang  memiliki  kemampuan untuk memproduksi dua jenis olahan. Terdapat 52 perempuan pengolah hasil pertanian yang  memfokuskan  diri  pada  produksi  satu  jenis  olahan,  sementara  8  orang  lainnya mampu  memproduksi  dua  jenis  olahan.  Meskipun  pemanfaatan  peluang  untuk meningkatkan variasi jenis produksi masih terbatas dalam perbandingan tersebut, tetapi terdapat  perkembangan  yang signifikan. Sebelumnya, perempuan yang  mengolah hasil pertanian  berbasis  kedelai  hanya  memfokuskan  diri  pada  satu  jenis  produksi.  Namun, mereka  dapat  meningkatkan  jumlah  produksi  secara  efektif.  Hal  ini  tercermin  dari pengakuan perempuan yang mengolah hasil pertanian kedelai yang menyatakan bahwa jumlah produksi terus meningkat dari tahun ke tahun.
Gambar  4  memperlihatkan  bahwa  perempuan  yang  meengolah  hasil  pertanian berbasisi  kedelai  memiliki  pengetahuan,  sikap,  dan  skill  yang  sangat  baik.  Mereka memiliki  kemampuan  yang  tinggi  dalam  mengembangkan  variasi  rasa  pada  produk olahan  tertentu, seperti keripik tempe dan kerupuk tahu. Untuk keripik tempe variasi rasa yang dihadirkan mencakup rasa original, pedas, manis, balado, sedangkan untuk kerupuk tahu terdapat varian ras original dan pedas. Namun, untuk tahu dan tempe, tidak, tidak terdapat variasi rasa, yang diproduksi hanya rasa original saja.
Perempuan yang mengolah hasil pertanian berbasis kedelai dengan olahan tahu, tempe, keripik  tempe,  dan  kerupuk  telah  menerapkan  peluang  untuk  mengembangkan pengemasan  yang  bersih.  Produk  olahan  mereka  dibungkus  menggunakan  plastik transparan yang steril. Namun, untuk tahu, pengemasan dilakukan saat pembelian oleh pembeli. Sementara itu, peluang untuk mengembangkan pengemasan yang menarik telah sebagian  dilakukan  oleh  perempuan  pengolah  hasil  pertanian,  meskipun  belum sepenuhnya.
Gambar 4. Kapasitas perempuan dalam memanfaatkan peluang di Kota Mataram, tahun 2020
Kemasan  untuk  tempe  yang  dijual  dengan  harga  sekitar  Rp1.500,00-Rp2.000,00 terlihat  menarik  perhatian  karena  dilengkapi  dengan  sablon  yang  mencantumkan informasi  penting  seperti  nama  usaha,  alamat  produksi,  nomor  handphone,  dan komposisi. Hal ini memungkinkan pembeli untuk mengetahui identitas tempe yang dibeli. Di  sisi  lain,  terdapat  pula  kemasan  tempe  yang  dijual  dengan  harga  Rp.3.000,00  yang dibungkus  dengan  plastik  layangan  berwarna  kuning  tanpa  informasi  yang  lengkap seperti identitas tempat produksi. Sementara itu, kemasan untuk kerupuk tahu dan keripik tempe kelihatan cukup menarik. Informasi produk seperti nama usaha, komposisi, nama produk, sertifikasi PIRT, dan label halal dicetak pada kertas berwarna (merah, kuning, biru) yang dimasukkan kedalam kemasan produk.
Beberapa  perempuan  yang  mengolah  hasil  pertanian  berbasis  kedelai  telah menerapkan pemanfaatan peluang dalam hal izin BPOM, PIRT, dan label halal. Namun, ini hanya dilakukan oleh sebagian kecil dari komunitas perempuan yang mengolah hasil pertanian tersebut. Total terdapt 8 orang sudah memperoleh izin BPOM, PIRT, dan label halal, 14 orang sedang dalam proses mengurusunya, sementara 12 orang lainnya belum melakukan pengurusan. Ragam rasa, kemasan yang bersih dan menarik, izin BPOM, label halal, dan adanya nomor PIRT merupakan aspek penting dalam usaha pengolahan, karena berkaitan dengan kemampuannya dalam menarik minat pembeli

## Kapasitas menjaga keberlanjutan usaha
Berdasarkan hasil studi bahwa sebagian besar perempuan yang melakukan pengolahan hasil pertanian memiliki keterampilan yang sangat tinggi (65%) atau memiliki nilai rata- rata 91 yang tergolong sangat tinggi dalam menjaga keberlanjutan usaha. Semua hal yang berkaitan  dengan  menjaga  keberlanjutan  usaha  mampu  dilakukan  dengan  baik  oleh perempuan  pengolah  kedelai.  Keberlanjutan  usaha  dinilai  dari  segi  bagaimana  usaha perempuan  pengolah  hasil  dalam  meningkatkan  kuantitas  dan  kualitas  produk, mempertahankan  hubungan  dengan  pembeli/pelanggan,  penyedia  bahan  baku,  pekerja, penyedia modal, dan mempertahankan hubungan dengan penyuluh/pembina.
Gambar 5 menunjukkan bahwa pengetahuan, sikap dan keterampilan diketahui bahwa perempuan  yang  melakukan  pengolahan  hasil  pertanian  berbasis  kedelai  memiliki pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan  yang  sangat  tinggi.  Peningkatan  kualitas  dan kuantitas  mampu  dilakukan  sebab  belajar  dari  pengalaman  dan  permintaan  dari konsumen.  Kualitas  dan  kuantitas  dapat  mempengaruhi  dalam  bersaing  dengan perempuan  pengolah  kedelai  lainnya.  Setiap  individu  pengolah  kedelai  mempunyai kualitas  tersediri  terkait  hasil  olahannya.  setiap  konsumen  juga  mempunyai  preferensi tersendiri  dalam  membeli  produk  yang  susuai  dengan  kualitas  yang  diinginkan.  Selain itu,  tingkat  kualitas  olahan  kedelai  menurut  seorang  konsumen  akan  mempengaruhi konsumen lain untuk membeli produk yang bersangkutan, karena dijadikan pertimbangan ketika mengambil keputusan untuk membeli
Gambar 5. Kapasitas perempuan dalam menjaga keberlanjutan usaha di Kota Mataram, tahun 2020
Selanjutnya,  perempuan  pengolah  hasil  harus  menjalin  hubungan  yang  baik  dengan pekerja, pemasok bahan baku, dan pemberi modal, agar kegiatan produksi dapat berjalan lancar  tanpa  hambatan  yang  dapat  mengganggu  proses  produksi.  Selain  itu,  menjaga hubungan  yang  baik  dengan  penyuluh  juga  sangat  penting  karena  memiliki  manfaat seperti mendapatkan informasi terbaru, berdiskusi, mendapatkan bantuan, dan membantu dalam  menyelesaikan  masalah  yang  dihadapi.  Salah  satu  langkah  yang  dapat  diambil untuk  menjaga  keberlanjutan  usaha  adalah  melalui  kegiatan  promosi.  Meskipun  para pengolah  kedelai  menyadari  pentingnya  promosi  dalam  pengembangan  usaha,  namun seringkali tidak dilakukan karena kurangnya pengetahuan tentang cara melakukannya dan karena mereka sudah memiliki pasar sendiri untuk menjual produk mereka.

## Hubungan    Karakteristik   Personal    Perempuan    Pengolah     Hasil Pertanian terhadap Kapasitas Diri
Karakteristik  individu  merujuk  pada  atribut  atau  sifat-sifat  yang  dimiliki  oleh seseorang  dan  berhubungan  degnan  berbagai  aspek  kehidupannya  terutama  pada lingkungan sekitarnya. Karakteritik individu menadi faktor penting untuk dipahami guna memahami kecendrungan prilaku individu atau masyarakt dalam kehidupannya.
Perempuan  memiliki  kapasitas  diri  dalam  menjalankan  kegiatan  yang  berhubungan dengan mengolah hasil pertanian seperti kedelai. Dalam hal ini kapasitas individu yang dimaksud  yaitu  kemampuan  dalam  perencanaan  usaha,  memanfaatkan  kesempatan (peluang),  pengungkapan  masalah,  dan  mempertahankan  keberlanjutan  usaha.  Secara keseluruhan, hasil studi menggambarkan bahwa karakteristik personal perempuan yang melakukan  pengolahan  hasil  pertanian  dalam  hal  pendidikan  non  formal,  motivasi berusaha,  akses  informasi  dan  partisipasi  dalam  kelompok  memiliki  hubungan  dengan kemampuan  individu  dalam  perencanaan  usaha,melihat  peluangdan,  mengungkap permasalah, dan mempertahankan keberlanjutan usaha baik dari segi sikap, pengetahuan bahkan  keterampilan. Artinya semakin tinggi pendidikan non formal, motivasi berusaha, akses informasi dan partisipasi dalam kelompok maka semakin tinggi pula kapasitas diri perempuan  yang  melakukan  kegiatan  pengolahan  hasil  pertanian  berbasis  kedelai. Sedangkan karakteristik personal perempuan pengolah produk pertanian berupa kedelai yaitu  umur,  pendidikan  formal,  lama  berusaha,  dan  jumlah  tanggungan  keluarga  tidak memiliki hubungan dengan kapasitas diri.
Pertama, pendidikan  formal memiliki hubungan dengan kapasitas diri  hubungannya dengan membuat perencanaan usaha,pengungkapan masalah, kemmpuan melihat peluang dan  mempertahankan  keberlanjutan  usaha  dilihat  dari  segi  pengetahuan,  sikap  dan keterampilan.  Hal  tersebut  terjadi  karena  melalui  pendidikan  formal  kita  bisa  belajar banyak  hal,  pola  pikir  lebih  luas  dan  pengalaman  yang  banyak  sehingga  pada  saat pengambilan  keputusan  tepat  dan  sesuai.  Dengan  modal  tersebut  maka  perempuan pengolah hasil pertanian mampu menggunakan kapasitas diri dengan baik. Hal ini sesuai dengan  pendapat  Hidayah  (2011)  dan  Azhari  (2013),  yang  dalam  penelitiannya menunjukkan adanya tingkat pendidikan yang lebih tinggi secara positif mempengaruhi pengetahuan  dan  persepsi  mengenai  diversifikasi  pangan.  Berikut  rincian  tentang hubungan karakteristik personal dengan kapasitas diri dapat dilihat pada tabel 1 berikut.
Kedua,  lama  berusaha  memiliki  hubungan  dengan  kapasitas  diri  pada  bagian keberlanjutan usaha dilihat dari segi pengetahuan dan sikap. Artinya perempuan pengolah hasil  pertanian  berbasis  kedelai  mengetahui  cara  dan  berusaha  untuk  tetap  menjaga keberlanjutan usahanya.  Cara yang ditempuh  untuk  menjaga keberlanjutan usaha yaitu meningkatkan kuantitas dan kualitas, mempertahankan hubungan baik dengan penyedia bahan baku, pembeli/pelanggan, pekerja, pemodal dan penyuluh pertanian.
Ketiga,  motivasi  juga  mempunyai  keterkaitan  dengan  kapasitas  individu  tentang kemampuan  merencanakan  usaha,  pengungkapan  masalah,  pemanfaatan  kesempatan (peluang)  dan  mempertahankan  keberlanjutan  usaha  dilihat  dari  segi  pengetahuan, tindakan (sikap), dan skil (keterampilan). Motivasi merupakan suatu langkah yang dapat ditempuh untuk membangkitkan dan mendorong semangat perempuan untuk melakukan kegiatan  pengolah  hasil  pertanian.  Perempuan  memiliki  motivasi  tersendiri  dalam menjalankan usahanya. Adapun motivasi perempuan melakukan kegiatan pengolah hasil pertanian yaitu untuk meningkatkan pendapatan rumah tangga, meningkatkan keragaman pangan dan gizi rumah tangga, mengembangkan usaha secara kuantitas maupun kualitas. Motivasi  yang  dimaksud  dapat  diperoleh  dari  diri  sediri  maupun  dari  keberadaan penyuluh  dilapangan.  Adanya  motivasi  membuat  perempuan  lebih  semangat  untuk
menyusun perencanaan, mengidentifikasi masalah, memanfaatkan peluang dan berusaha agar usahanya tetap berjalan dengan lancar.
Tabel 1. Hubungan karakteristik Personal perempuan pengolah hasil pertanian terhadap
kapasitas diri Uraian Kapasitas Diri Koefisien Korelasi Pearson Karakteristik Personal Umu r Pendidi kan Formal Pendidik an Non Formal Lama Berus aha Jumlah tanggunga n Keluarga Motiva si Berusa ha Akses Inform asi Partisipas i dalam Kelompo k Merencana kan Usaha Pengetahua n .232 .122 .000* .250 .630 .000* .000* .000* Sikap .314 .203 .002* .131 .858 .000* .000* .000* Keterampila n .557 .223 .001* .218 .762 .000* .000* .000* Total .348 .166 .001* .175 .742 .000* .000* .000* Identifikasi Masalah Pengetahua n .494 .167 .001* .060 .937 .000* .000* .000* Sikap .519 .162 .002* .061 .941 .000* .000* .000* Keterampila n .590 .536 .004* .300 .744 .000* .000* .000* Total .535 .246 .001* .099 .917 .000* .000* .000* Memanfaat kan Peluang Pengetahua n .417 .085 .001* .479 .756 .001* .000* .000* Sikap .436 .148 .002* .318 .896 .001* .000* .000* Keterampila n .641 .124 .003* .294 .980 .000* .000* .000* Total .489 .099 .001* .355 .825 .001* .000* .000* Keberlanju tan Usaha Pengetahua n .992 .621 .002* .032* .334 .000* .000* .000* Sikap .428 .103 .001* .049* .960 .000* .001* .000* Keterampila n .328 .129 .001* .128 .945 .000* .000* .000* Total .473 .162 .000* .027 .727 .000* .000* .000*
Keempat,  akses  informasi  memiliki  keterkaitan  dengan  kapasitas  individu  tentang perencanaan  usaha,  pengungkapan  masalah,  pemanfaatan  kesempatan  (peluang)  dan mempertahankan keberlanjutan usaha dilihat dari segi pengetahuan, tindakan (sikap) dan skill  (keterampilan).  Akses  informasi  dapat  menunjang  kegiatan  pengolahan  hasil pertanian. Dengan adanya akses informasi maka perempuan dapat mengetahui informasi terbaru yang sedang terjadi. Informasi tersebut bisa berasal dari media elektronik, media
cetak dan informasi secara langsung dari penyuluh, tetangga, keluarga, sahabat dan lain- lain.
Kelima, partisipasi dalam kelompok memiliki hubungan dengan kapasitas diri tentang penggunaan  perencanaan  usaha,  pengungkapan  masalah,  pemanfaatan  kesesmpatan (peluang)  dan  menjaga  atau  mempertahankan  keberlanjutan  usaha  dilihat  dari  segi pengetahuan,  tindakan  (sikap)  dan  skil  (keterampilan).  Tingkat  partisipasi  dalam kelompok dapat dilihat berdasarkan seberapa aktif perempuan pengolah hasil pertanian dalam kelompok dan seberapa aktif mengikuti kegiatan yang dilaksanakan oleh penyuluh. Jika  mereka  aktif  maka  akan  banyak  mendapat  manfaat,  seperti  mendapat  ilmu pengetahuan,  bertukar  informasi,  ajang  silaturahmi  dan  lainnya.  Hayati,  2013 mengatakan penyuluhan yang dibutuhkan adalah penyuluhan dapat merubah perilaku dan menumbuhkan pandangan/sikap, rasa kepercayaan pada diri sendiri, dan rasa tanggung jawab atau dedikasi

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  study  disimpulkan  bahwa  bahwa  kapasitas  diri  yang  dimiliki perempuan yang mengolah hasil pertanian berbasis kedelai di Kota Mataram dilihat pada semua  aspek  yaitu  perencanaan  usaha  sebanyak  68,3%,  mengidentifikasi  dan memecahkan  masalah  sebanyak  71,1%,  memanfaatkan  peluang  sebanyak  65%  dan menjaga  keberlangsungan  usaha  sebanyak  65%  masuk  pada  kriterian  sangat  tinggi. Faktor personal yang berhubungan dengan kapasitas diri menggambarkan bahwa semakin tinggi pendidikan non formal, motivasi berusaha, akses informasi dan partisipasi dalam kelompok  maka  kapasitas  diri  perempuan  yang  mengolah  produk  pertanian  berbasis kedelai  akan  semakin  tinggi  juga.  Sedangkan  karakteristik  internal  seperti  umur, pendidikan  formal,  lama  berusaha  dan  jumlah  tanggungan  keluarga  tidak  memiliki hubungan dengan kapasitas diri.
Pengembangan  kapasitas  diri  perempuan  pengusaha  olahan  hasil  pertanian  dapat dilakukan  oleh  pemerintah  melalui  penyelenggaraan  kegiatan  pendidikan  non  formal (dalam hal ini adalah penyuluhan, pelatihan, pembinaan dan pendampingan), mendorong perempuan  untuk  berpartisipasi  aktif  dalam  kelompok,  menumbuhkan  motivasi  untuk berbisnis olahan hasil pertanian, memberikan akses informasi yang mudah.

## DAFTAR PUSTAKA
Azhari, Rafnel; Muljono, Pudji; Tjitropranoto, Prabowo. (2013). Peran Penyuluh dalam Peningkatan  Diversifikasi  Pangan  Rumah  Tangga. Jurnal  Agro  Ekonomi,  31 (2), 181-198. https://repository.pertanian.go.id/server/api/core/bitstreams/851add7c- d1ee-43bd-9732-5025f0c133ee/content
Damanik,  Inta  P.  N.  (2014).  Penguatan  Kapasitas  Pengolah  Sagu  Tradisional  untuk Mendukung  Diversifikasi  Pangan  di  Maluku.  [Disertasi].  Sekolah  Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Dinas  Pertanian  Kota  Mataram.  (2019).  Penetapan  Kelompok  Tani  dan  Gabungan Kelompok  Tani  (Gapoktan)  Tingkat  Kota  Mataram  Tahun  2019.  Mataram: Keputusan walikota Mataram
Hayati.  (2013).  Kajian  Pelaksanaan  Penyuluhan  dan  Partisipasi  Perempuan  pada Kegiatan Pertanian Tanaman Palawija di Desa Suka Damai, Kecamatan Dramaga,
Kabupaten Bogor. Jurnal Penyuluhan, 9 (2), 120-131.
https://journal.ipb.ac.id/index.php/jupe/article/view/9900 Hayati  et  al.  (2014).  Participation  of  Female  Farmers  in  Achieving  Household  Food
Security. Asian  Journal  of  Agricultural  and  Food  Sciences  (AJAFS),  2 (6),  2321- 1571.
Hayati et al.  (2015).  Kapasitas  Perempuan Tani  dalam Mendukung Ketahanan Pangan
Rumah Tangga. Jurnal Sosiohumaniora 17 (3), 1411-0911.
http://jurnal.unpad.ac.id/sosiohumaniora/article/view/8340
Hayati  and  N.  Lanuhu.  (2021).  The  Strategy  in  Increasing  Participation  of  Female Farmers  to  Actualize  Household’s  Food  Security  in  East  Lombok,  West  Nusa Tenggara  Province. IOP  Conf.  Ser.  Earth  Environ.  Sci.,    681 (1),  p.  12053, https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/681/1/012053
Hidayah,  Nurul.  (2011).  Kesiapan  Psikologis  Masyarakat  Pedesaan  dan  Perkotaan Menghadapi  Diversifikasi  Pangan  Pokok. Jurnal  Humanitas,  8 (1),    92-104. http://www.journal.uad.ac.id/index.php/HUMANITAS/article/view/456/295 Leasa  et  al.  (2018).  Kapasitas  Pengolah  Ubi  Kayu  “Enbal”  dan  Pengaruhnya  terhadap Keberlanjutan  Usaha  di  Maluku  Tenggara. Jurnal  Penyuluhan,  14 (1),  11-26. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jupe/article/view/17843
Purwanto,  Hendra  dan  Adi,  Handaru  Indrian  Sasmito.  (2021).  Analisis  Kualitas  Tahu Tempe  Home  Industry  Alam  Proses  Produksi  untuk  Menjaga  Kualitas  Guna Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus pada Desa Remen Kec. Jenu, Kab. Tuban Jawa Timur. Jurnal Oportunitas Unirow Tuban, 2 (2), 53-58. Rizal, Muhammad et al. (2016). Faktor-faktor yang Mempengaruhi Wanita Berwirausaha (Studi  Kasus  di  Kota  Langsa). Jurnal  Manajemen  dan  Keuangan,  5 (2),  525-534. https://ejurnalunsam.id/index.php/jmk/article/view/72
Sumardjo.  (2012).  Penyuluhan  dalam  Pembangunan  Pertanian.  Di  dalam  Merevolusi Revolusi Hijau. Pemikiran Guru Besar IPB. Bogor: IPB Press.
Tjitropranoto, Prabowo et al. (2008). Kapasitas Petani dalam Mewujudkan Keberhasilan
Usaha  Pertanian:  Kasus  Petani  Sayuran  di  Kabupaten  Pasuruan  dan  Kabupaten Malang Provinsi Jawa Timur. Jurnal Penyuluhan, 4 (1), 11-20. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jupe/article/view/2164