## STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDuSTRI GuLA SEMuT AREN
Nur Afni Evalia *)1
*) Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Andalas Kampus Unand Limau Manis, Padang 25163

## ABSTRACT
Aren is a type of palm that has a highly potential economic value. Lareh Sago Sub-district is the largest producer in the District of Lima Puluh Kota; however, it is only processed to produce wine and molded sugar. This study aimed to formulate a strategy for the sugar palm sugar agro- industrial development in Lareh Sagohalaban. The research method was a case study in the form of quantitative descriptive, and the data were processed using IFE/EFE, SWOT and AHP. The values obtained from IFE and EFE matrixes were 2.646 and 2.298 respectively. From the SWOT analysis, alternative strategies were obtained, namely, SO Strategy: Strengthening the R & D to develop market-based sugar processing for commercial scale and diversification of palm downstream products; WO Strategy: Improving upstream subsystem to develop nursery based on palm local seed varieties and providing institutional assistance; ST Strategy: Determining agro-technopark for palm industrialization, providing assistance in the form of appropriate packaging technology accordance with the standards, and WT Strategy: increasing commitment and cooperation among stakeholders in strengthening palm agro-industry, increasing marketing and promotion for the expansion and sanction policy for any company selling Aren in the form of wine. From the result of AHP analysis, the determinant factors in developing the business include Technology (0.439), the Government as the actor (0.577), and product diversification as the strategy (0.388).
Keyword: Aren (palm), cluster- agro technopark, IFE/EFE matrixes, SWOT analysis, AHP

## ABSTRAK
Aren (Arenga pinnata Merr) adalah jenis palma yang memiliki potensi nilai ekonomi yang tinggi.  Kecamatan  Lareh  sago  halaban  merupakan  penghasil  Aren  terbesar  di  Kabupaten Lima  Puluh  Kota,  namun  dalam  pengolahannya  masih  mengolah  menjadi  gula  cetak  dan lebih banyak dalam bentuk tuak. Penelitian ini bertujuan merumuskan strategi pengembangan agroindustri gula semut aren di Kecamatan Lareh sago halaban. Metode penelitian adalah studi kasus dalam bentuk deskriptif kuantitatif. Teknik pengolahan data menggunakan analisis deskriptif, IFE/EFE,SWOT dan AHP. Nilai yang diperoleh dari matriks IFE (2,646 ) dan  EFE (2,298). Hasil alternative strategi menggunakan SWOT yaitu Strategi SO:Memperkuat litbang untuk riset pengolahan aren menjadi gula semut yang berkualitas, diversifikasi produk dan kemasan untuk komersialisasi gula semut aren.Strategi WO: Perbaikan sarana dan prasarana produksi gula semut untuk memenuhi standar ekspor dan pendampingan kelembagaan dari dinas-dinas terkait. Strategi ST: pemberian bantuan dana untuk peningkatan produksi gula semut aren, Penetapan kawasan agroteknopark untuk industrialisasi aren, pemberian bantuan berupa teknologi tepat guna dan teknologi packing. Strategi WT: peningkatan komitmen dan kerja sama antara semua stakeholder aren dalam penguatan agroindustri aren, Peningkatan promosi untuk perluasan pemasaran dan kebijakan dan sanksi yang menjual dalam bentuk tuak.  Hasil  Pengolahan  AHP  diperoleh  faktor  penentu  adalah  Teknologi  (0,439)  dengan pelakunya adalah Pemerintah (0,577) serta strategi yang diprioritaskan adalah Pemberian bantuan berupa teknologi tepat guna dan teknologi packing untuk skala komersil (0,258)
Kata kunci: aren, agroteknopark, IFE-EFE, SWOT,  AHP
1 Alamat Korespondensi: Email: evaliaafni@yahoo.co.id

## PENDAHuLuAN
Indonesia  merupakan  negara  agraris  yang  memiliki keanekaragaman  sumber  daya  hayati  yang  sangat potensial untuk dikembangkan. Namun, karena belum adanya  strategi  pengembangan  atas  agroekosistem setempat. Hal tersebut dilihat dari kegiatan budi daya, industri  pengolahan  sampai  dengan  pemasaran  dan pemanfaatannya.  Dengan  hal  itu,  peluang  yang  ada menjadi belum maksimal dimanfaatkan.
Menurut  Gumbira-Sa’id  dan  Intan  (2001),  kemajuan agribisnis sangat tergantung dari kekuatan dan kemauan seluruh masyarakat untuk mengembangkan komoditas unggulan dalam rangka meningkatkan pendapatan para petani.  Peran masyarakat agribisnis Indonesia dalam persaingan pasar dunia masih sangat kurang sehingga diperlukan  upaya  dan  kemauan  masyarakat  pertanian dalam  pengembangan  agribisnis.  Pengembangan agribisnis akan efektif dan efisien bila disertai dengan pengembangan  subsistem-subsistem  lainnya,  seperti pengolahan hasil dan pemasarannya.
Gula  semut  aren  merupakan  salah  satu  produk turunan  aren  yang  memiliki  nilai  ekonomis  yang tinggi dan memiliki prospek yang sangat bagus untuk dikembangkan. Hal ini disebabkan karena permintaan akan  gula semut aren ini tidak pernah menurun dan selama ini kebutuhan masih belum terpenuhi baik untuk kebutuhan  ekspor  maupun  kebutuhan  dalam  negeri. Hasil survei, sebuah industri kecil dalam sebulan dapat memperoleh  pesanan  sebesar  15–25  ton.  Pesanan tersebut sampai saat ini belum mampu dipenuhi akibat keterbatasan  pasokan  dan  kurangnya  modal.  Terkait dengan  permintaan  dalam  negeri,  kebutuhan  gula semut terbesar datang dari industri makanan dan obat yang  tersebar  di  sekitar  Tangerang.  Sementara  untuk pasar lokal, permintaan tertinggi terjadi pada saat dan menjelang bulan puasa ramadhan. Di pihak lain, untuk permintaan ekspor, banyak datang dari Jerman, Swiss dan Jepang (BI, 2009).
Gula aren yang berasal dari nira pohon aren ini lebih disukai  oleh  konsumen  dibandingkan  produk  gula lainnya.  Di  Sumatera  Barat  tanaman  aren  tumbuh dengan baik didaerah Lima Puluh Kota dengan Luas Lahan  aren  adalah  345  Ha  dengan  total  lahan  yang sudah  berproduksi  adalah  222,30  Ha  dan  lahan  yang belum berproduksi seluas 122,70 Ha. Daerah penghasil aren terbesar adalah di Kecamatan Lareh Sago Halaban dengan luas  lahan 91,50 Ha (26,52%)  yang terdiri dari
54 Ha tanaman  aren yang sudah berproduksi dan 37,50 Ha  tanaman  aren    yang  belum  berproduksi  (Dinas Perkebunan Kabupaten Lima Puluh Kota, 2009).
Usaha industri gula aren merupakan mata pencaharian penduduk  di  Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban  yang sudah dilakukan secara turun temurun. Masyarakat di Lareh Sago Halaban  dalam sehari  dapat menghasilkan aren  sebanyak  10.000  liter/hari.  Satu  pohon  aren dapat  menghasilkan  gula  aren  sekitar  15–20  liter/ hari.    Pengolahan  gula  aren  masih  dilakukan  secara tradisional.    Rendemen  yang  didapatkan  adalah  30% (untuk mendapatkan satu kg gula cetak dibutuhkan tiga liter aren).  Gula semut memiliki rendemen yang lebih tinggi, yaitu sekitar 80% sehingga untuk mendapatkan satu  kg  gula  semut  hanya  dibutuhkan  delapan  ons aren.
Potensi  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota,  khususnya Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban  sebagai  penghasil aren  akan  selalu  terbuka.  Hal  tersebut  disebabkan beberapa aspek dalam usaha tanaman aren yang cukup mendukung. Aspek tersebut antara lain: 1) kebutuhan akan  gula  aren  yang  semakin  meningkat,  2)  adanya kecenderungan  masyarakat  memakai  bahan  alamiah dalam produk industri, 3) masih banyaknya petani di sentra produksi yang mengandalkan mata pencaharian pada komoditas aren,  4) telah adanya sertifikat makanan organik internasional untuk produksi gula aren.
Kecenderungan meningkatnya permintaan pasar akan produk-produk  agroindustri  serta  tersedianya  sumber daya alam yang cukup besar telah memberikan harapan bahwa agroindustri ini cukup prospektif dan memiliki potensi  untuk  menciptakan  nilai  tambah  yang  lebih besar  terhadap  setiap  pelaku  yang  terlibat  didalam sistem.  Di  samping  itu,  pengembangan  agroindustri ini akan secara langsung berpengaruh pada penciptaan lapangan  kerja  dan  pemerataan  pendapatan  terbaik (Anonim, 2010).
Sebagai  penghasil  aren,  posisi    daya    saing  dari Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban  masih  lemah dan  perkembangan  agroindustri  aren  masih  sulit berkembang.  Hal  tersebut,  masih  terhambat  oleh berbagai tantangan dan permasalahan seperti rendahnya produktivitas, adanya persaingan dengan produk gula yang berasal dari tebu, dan adanya produk gula aren dari  daerah  lain  seperti  jawa.  Di  samping  itu,  pasar yang  belum  terbentuk,  kemampuan  daya  saing  yang masih lemah, serta kemampuan penguasaan teknologi.
Semua  permasalahan  tersebut  akan  memberikan keterkaitan langsung terhadap perolehan nilai tambah dan  daya  saing  agroindustri  gula  semut  aren  dalam pasar internasional.  Hasil penelitian terdahulu (evalia et al, 2014) didapatkan hasil bahwa pengolahan aren menjadi produk gula semut memberikan nilai tambah yang cukup tinggi, yaitu sebesar 51,01%.
Namun,  sampai  saat  ini  pengolahan  yang  dilakukan masih  sebatas  gula  cetak  dan  kemudian  dijual dalam  bentuk  tuak,  sedangkan  gula  semut  aren diproduksi  berdasarkan  permintaan.  Untuk  mampu meningkatkan  daya  saing  aren  perlu  dirumuskan strategi  pengembangan  agroindustri  gula  semut aren.  Dengan  demikian,  permasalahan  yang  akan diteliti  dalam  penelitian  ini  adalah  faktor  lingkungan usaha  agroindustri  aren  (eksternal  dan  internal)  apa saja  yang  perlu  dipertimbangkan  dalam  mengkaji strategi  pengembangan  agroindustri  gula  semut  aren di  Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban.  Alternatif  dan prioritas strategi apa saja yang dapat diterapkan untuk mengembangkan agroindustri gula semut aren.
Kajian  ini  diharapkan  bermanfaat  sebagai  referensi bagi  pemerintah  Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  dalam menetapkan  kebijakan  dan  strategi  pengembangan industri  kecil  yang  sudah  terbentuk,  khususnya agroindustri aren dan merangkum menjadi lebih baik. Referensi bagi lembaga pembiayaan dalam menyusun rencana pembiayaan untuk membiayai pengembangan industri  pengolahan  aren.  Sebagai  referensi  bagi investor  yang  tertarik  untuk  pengembangan  industri aren.  Bagi  penulis  sendiri,  penelitian  ini  merupakan sarana  pengembangan  wawasan  dan  pengembangan kemampuan analitis terhadap masalah-masalah praktis yang ada khususnya di bidang strategi.
Penelitian yang relevan dan berkaitan dengan penelitian ini adalah Penelitian Evalia (2014) strategi penguatan dan  analisis  nilai  tambah  aren  di  Kecamatan  Lareh Sago Halaban.  Tujuan dari penelitian ini mengetahui nilai  tambah  yang  diperoleh  dari  agroindustri  aren, mengidentifikasi  lingkungan  internal  dan  eksternal yang  memengaruhi  penguatan  agroindustri  aren  serta strategi  penguatan  agroindustri  aren  di  Kecamatan Lareh Sago Halaban.  Penelitian ini dilakukan dengan metode deskriptif dan menggunakan analisisSWOT dan analisisnilai tambah.  Penelitian ini lebih memfokuskan kepada  strategi  penguatan  untuk  kelompok  tani pengusaha aren.  Dari hasil penelitian ini didapatkan bahwa nilai tambah yang didapat dari pengolahan aren
menjadi gula semut adalah sebesar 51,01%. Selanjutnya, penelitian yang dilakukan oleh Lay A dan Bambang H (2011)  prospek  agro-industri  aren  ( Arenga  pinnata ). Hasil  penelitian  menyebutkan  bahwa  Teknologi inovatif pada pengolahan gula semut,  anggur palma, dan alkohol teknis, dan teknologi maju dijumpai pada pengolahan  gula  kristal  dan  alkohol  absolut.  Faktor- faktor penentu pengembangan agroindustri aren antara lain  pemberdayaan  petani,  teknologi  pengolahan, dana/investasi, pengembangan produk dan pemasaran. Pengembangan  agroindustri aren di masa mendatang dapat  mengacu  pada  agro-industri  model  Hariang– Banten  dan  Masarang-Tomohon,  dengan  orientasi produk bernilai ekonomi cukup tinggi dan mempunyai pasar yang luas.
Evalia et  al .  (2012)  dalam  judulnya  strategi pengembangan  agroindustri  dan  peningkatan  nilai tambah gambir di Kabupaten Limapuluh Kota Sumatera Barat.  Penelitian  ini  menggunakan  analisisIFE,  EFE, SWOT, dan QSPM untuk menentukan prioritas strategi pengembangan gambir dan juga melakukan analisisnilai tambah  dari  pengolahan  gambir  menjadi  katekin  dan tanin.   Adapun  nilai  tambah  dari  pengolahan  gambir menjadi  katekin  adalah  sebesar  91,67%  dan  tanin sebesar  83,81%.    Untuk  strategi  yang  mendapatkan prioritas utama adalah menggiatkan kembali program ATP  dalam  upaya  meningkatkan  inovasi  teknologi untuk  pengolahan  gambir  menjadi  berbagai  produk olahan  dengan  mutu  yang  terjamin  dan  jumlah  yang memadai dengan nilai TAS tertinggi 6,897.
Penelitian selanjutnya yang berkaitan dengan penelitian ini adalah Sopinnur D et al. (2011) studi pendapatan usaha gula aren ditinjau dari jenis bahan bakar di dusun Girirejo,  Kelurahan  Lempake,  Kecamatan  Samarinda Utara.  Penelitian    ini    bertujuan  mengetahui    biaya produksi  dan  pendapatan  usaha  gula  aren  ditinjau dari  jenis  bahan  bakar  dan    mengetahui  perbedaan tingkat  pendapatan  usaha  gula  aren  ditinjau  dari jenis bahan bakar. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  oleh pengrajin  yang  menggunakan      kayu    bakar    sebesar Rp1.606.110,06/bulan  lebih  besar  dibandingkan dengan  pengrajin  pengguna  briket  batu    bara,  yaitu sebesar Rp1.444.797,62/bulan. Kemudian pendapatan yang  dihasilkan  oleh  pengrajin  yang  menggunakan kayu  bakar  sebesar  Rp1.813.889,40/bulan,  lebih kecil  dibandingkan  dengan  pendapatan  pengrajin yang  menggunakan  briket  batu  bara,  yaitu  sebesar Rp2.155.202,38/bulan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  telah  dilakukan  di  Kabupaten  Lima  Puluh Kota Provinsi Sumatera Barat, tepatnya di Kecamatan Lareh Sago Halaban karena merupakan sentra penghasil aren.  Jenis    dan  sumber  data  yang  digunakan  data primer dan data sekunder. Data primer, yaitu data yang diperoleh  langsung  dari  narasumber.  Kajian  strategi pengembangan industri pengolahan gula semut aren ini menggunakan  pendekatan survei, berbentuk observasi langsung.
Pengumpulan  data  dalam  penelitian  atau  kajian  ini menggunakan  teknik  studi  literatur,  pengamatan lapangan,  wawancara  dan  diskusi  dengan  pakar,  dan pengisian  kuesioner. Focus Group Discussion (FGD) dengan stakeholders komoditas  aren.  Wawancara dilakukan  dengan  pihak-pihak  yang  berkepentingan seperti  masyarakat  dan  anggota  kelompok  tani  yang mengolah  aren.    Pengumpulan  data  juga  dilakukan dengan memberikan kuesioner kepada responden, yaitu sebanyak  lima  orang  yang  sudah  dianggap  mengerti dan paham dengan kondisi dan permasalahan mengenai agroindustri  aren,  yang  terdiri  dari  dosen  Teknologi Industri  Fakultas  Teknologi  Pertanian  Unand,  Kasi Pembina dan Pengembangan IKM Dinas Koperindag
Kabupaten Lima Puluh Kota, ketua kelompok tani aren Mayang  Taurai  dan  sekaligus  sebagai  ketua  Forum Komunikasi  aren,  ketua  kelompok  tani  Aren  Tujuah Boleh.
Analisis data dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Data yang terkumpul dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif, IFE/EFE, analisis SWOT, dan AHP. Analisis deskriptif digunakan untuk mendeskriptifkan proses  pengolahan  gula  semut  yang  dilakukan  di Kecamatan Lareh Sago Halaban, IFE/EFE digunakan untuk menganalisis fakor-faktor internal dan eksternal yang  memengaruhi  strategi  pengembangan  gula semut  aren  dan  untuk  melihat  posisi  agroindustri gula semut aren, SWOT untuk merumuskan alternatif strategi.  Alternatif  strategi  yang  sudah  dirumuskan melalui SWOT akan di pilih lagi  melalui FGD untuk memilih  alternatif  strategi  yang  dianggap  paling mendukung  untuk  pengembangan  agroindustri  gula semut aren.  Setelah itu, untuk prioritas strategi yang akan diimplementasikan akan di lakukan dengan AHP. Kerangka  pemikiran  dalam  merumuskan  strategi pengembangan  gula  semut  aren  ( Arenga  pinnata )  di Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban  dapat  dilihat  pada Gambar 1.

## Strategi pengembangan agroindustri gula semut aren di Kecamatan Lareh Sago Halaban
Analisis lingkungan industri aren di Kecamatan Lareh Sago Halaban Posisi agrindustri aren dalam IFE/EFE

## Alternatif strategi pengembangan dengan SWOT
Pemilihan alternatif startegi dengan FGD dan (penyusunan hierarki keseluruhan) Analytical Hierarchy Process (AHP)
Prioritas Strategi Pengembangan Agroindustri gula semut Aren di Kecamatan Lareh Sago Halaban Rekomendasi Faktor  internal (IFE) Faktor eksternal (EFE)
Gambar 1. Kerangka pemikiran penelitian

## HASIL

## Teknologi Proses Produksi Gula Semut
Dalam  usaha  peningkatan  nilai    tambah    aren, masyarakat di Kecamatan Lareh Sago Halaban masih mengolah sampai pembuatan gula cetak. Di samping itu,  untuk  gula  semut  masih  di  produksi  sesuai permintaan.    Proses  pengolahan  aren  menjadi  gula semut  memerlukan  waktu  selama  lebih  kurang  7–8 jam.    Secara  tradisional  proses  produksi  gula  semut di Kecamatan Lareh sago Halaban diperlihatkan pada Gambar 2.

## Proses  Perumusan  Strategi  Pengembangan Agroindustri Gula Semut Aren
Proses perumusan strategi pengembangan Agroindustri gula  semut  aren  akan  dilakukan  dengan  melihat  dan menganalisislingkungan  agroindutri  gula  semut  aren. Analisisdilakukan dengan melihat lingkungan internal dan eksternal yang memengaruhi dalam pengembangan agroindustri gula semut aren.

## 1. Evaluasi faktor internal (IFE)
Dalam  mengevaluasi  faktor  internal  yang  akan memengaruhi pengembangan agroindustri gula semut di  Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban  maka  dilakukan
identifikasi  terhadap  faktor-faktor  strategis  internal yang meliputi aspek kekuatan dan kelemahan.  Hasil wawancara  dan  kuesioner  yang  diberikan  kepada responden didapatkan beberapa faktor secara internal yang terdiri dari faktor kekuatan dan delapan kelemahan. Faktor kekuatan terdiri atas: 1) masyarakat dan petani aren  sudah  melek  teknologi  dan  mempunyai  jiwa kreativitas  tinggi,  2)  produk  gula  aren  memiliki  ciri khas yang berbeda dibandingkan dengan produk gula lainnya, 3) ketersediaan bahan baku aren yang banyak, 4) potensi ekonomi yang tinggi karena harga jual lebih tinggi, 5) produk aren yang ramah lingkungan karena tidak menggunakan pestisida, 6) adanya infrastruktur yang  mendukung  (jalan,  listrik,  dan  lainnya)  yang sudah  memadai.    Faktor  kelemahan  terdiri  atas:  1) produk  yang  dihasilkan  masih  belum  stabil  baik  dari segi kualitas maupun kuantitas, 2) kurangnya informasi mengenai aplikasi teknologi tepat guna, 3) kualitas SDM pengolahan aren masih rendah, 4) kualitas produk gula semut aren belum memenuhi standar ekspor, 5) Aliran dana masih terbatas, 6) proses produksi gula semut aren yang masih tradisional, 7) masih banyak petani yang menjual dalam bentuk tuak.  Untuk mengukur sejauh mana  faktor  kekuatan  dan  kelemahan  memengaruhi strategi  pengembangan  gula  semut  aren,  dilakukan analisis  IFE  dengan  melakukan  penilaian  terhadap faktor-faktor kekuatan dan kelemahan tersebut.  Hasil pengukuran IFE dapat dilihat pada Tabel 1.
Nira Aren pH (7) Penyaringan Pemasakan Pengadukan 1 Nira Pekat Pendinginan Pengadukan 2 Gula Semut ± 50 L 1 7 3 2 4 5,6 8 10 menit
Total  nilai  yang      diperoleh    dari    matriks  IFE sebesar  2,646.    Menurut  David  (2006),  posisi    nilai tersebut    berada  di  nilai  rata-rata    tertimbang  (2,5). Kondisi  tersebut      menunjukkan  secara    internal posisi  agroindustri  aren  saat  ini  cukup  baik  dalam memanfaatkan kekuatan-kekuatan dan berupaya untuk mengatasi  kelemahan-kelemahan  yang  ada.   Adapun kekuatan  yang  merupakan  kekuatan  utama  adalah ketersediaan  bahan  baku  aren  yang  banyak,  yaitu dengan nilai (0,356). Kekuatan selanjutnya adalah aren yang  ramah  lingkungan  karena  tidak  menggunakan pestisida  dengan  nilai  (0,348),  adanya  infrastruktur yang mendukung (jalan, listrik dan lainnya) yang sudah memadai  (0,3),  masyarakat  dan  petani  aren  sudah melek teknologi dan mempunyai jiwa kreativitas tinggi (2,82),  produk  aren  memiliki  ciri  khas  yang  berbeda dibandingkan dengan produk gula lainnya (0,28).
Faktor  kelemahan  yang  dianggap  memberikan pengaruh  kepada  pengembangan  agroindustri  gula semut  aren  adalah  kurangnya  informasi  mengenai aplikasi  teknologi  tepat  guna  (0,146),  produk  yang dihasilkan  masih  belum  stabil  baik  dari  segi  kualitas maupun  kuantitas  (0,140),  kualitas  SDM  pengolahan aren  masih  rendah  (0,132),  informasi  pasar  terbatas (0,130), kualitas produk gula semut aren belum memiliki standar untuk standar ekspor (0,124), proses produksi gula semut aren yang masih tradisional (0,077).
2. Evaluasi faktor eksternal (EFE)
Faktor  lingkungan  ekternal  yang  memengaruhi pengembangan  agroindustri  gula  semut  aren  dilihat dari  aspek  peluang  dan  ancaman,  dimana  terdiri  atas 14 faktor yang terdiri dari sembilan faktor peluang dan lima  faktor  ancaman.   Adapun  faktor  peluang  terdiri atas:  1)  dukungan  dari  Pemerintah  setempat  dalam pengembangan  aren,  2)  tingginya  permintaan  produk gula semut aren baik dari dalam maupun luar negeri, 3) perkembangan IPTEK dalam mendukung terbentuknya agroindustri  aren,  4)  dibukanya  ASEAN Free  Trade Area (AFTA) 2015 sebagai salah satu peluang dalam perdagangan  internasional,  5)  semakin  tingginya permintaan  produk  gula  organik,  6)  adanya  otonomi daerah,  7)  adanya  institusi  pendidikan  dalam  upaya meningkatkan citra produk Aren, 8) nilai tambah dari produk turunan aren yang tinggi (gula semut aren), 9 adanya pameran yang diselenggaran pemerintah untuk pemasaran produk gula semut aren.  Faktor ancaman terdiri dari atas: 1) tuntutan standar mutu ekspor yang tinggi,  2)  peningkatan  persaingan  dengan  dibukanya AFTA 2015, 3) adanya produk impor yang sudah ada di pasaran, 4) belum adanya pengendalian pasar dari pemerintah atau instansi, 5) adanya persaingan antara produk olahan aren dengan produk gula lainnya (gula tebu).  Hasil  penilaian  terhadap  faktor-faktor  ekternal tersebut dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 1. Identifikasi lingkungan strategis agroindustri aren (IFE)
Kekuatan Bobot Rating Skor Masyarakat dan petani aren sudah melek teknologi dan mempunyai jiwa kreativitas tinggi 0,094 3 0.282 Produk gula semut aren memiliki ciri khas yang berbeda dibandingkan dengan produk gula  lainnya 0,07 4 0.28 Ketersediaan bahan baku aren yang banyak 0,089 4 0,356 Potensi ekonomi yang tinggi karena harga jual yang lebih tinggi 0,065 3 0,195 Aren yang ramah lingkungan karena tidak menngunakan pestisida 0,087 4 0,348 Adanya infrastruktur yang mendukung (jalan, listrik, dan lainnya ) yang sudah memadai 0,075 4 0,300 Kelemahan Kualitas produk gula semut aren belum memenuhi standar ekspor 0,062 2 0,124 Produk gula semut  yang dihasilkan masih belum stabil baik dari segi kualitas maupun kuantitas 0,070 2 0,140 Informasi pasar terbatas 0,065 2 0,130 Kurangnya informasi mengenai aplikasi teknologi tepat guna 0,073 2 0,146 Kualitas SDM pengolahan aren masih rendah 0,066 2 0,132 Masih banyak petani yang menjual dalam bentuk tuak 0,067 1 0,067 Proses produksi gula semut aren yang masih tradisional 0,077 1 0,077 Aliran dana masih terbatas 0,069 1 0,069 Total 1 2,646
Total  nilai  yang  diperoleh  dari  matriks  EFE  sebesar 2,298.    Menurut  David  (2006),  posisi  nilai  tersebut berada di bawah nilai rata-rata tertimbang (2,5).  Kondisi tersebut  menunjukkan  secara    eksternal  agroindustri aren  saat  ini  masih  kurang    dalam  memanfaatkan peluang-peluang    dan  berupaya  untuk  mengatasi ancaman-ancaman  yang ada.
Dari penilaian tersebut, didapatkan bahwa faktor yang menjadi  peluang  utama  yang  dapat  dimanfaatkan dalam  pengembangan  agroindustri  gula  semuta  aren adalah nilai tambah yang tinggi dari produk gula semut aren  (0,280).  Peluang  selanjutnya  adalah  tingginya permintaan  produk  gula  semut  aren  baik  dari  dalam maupun  luar  negeri  (0,279),  semakin  tingginya permintaan  produk  gula  organik  (0,276),  dibukanya AFTA  2015  sebagai  salah  satu  peluang  dalam perdagangan  internasional  (0,201),  adanya  pameran yang  diselenggaran  pemerintah  untuk  pemasaran produk  gula  semut  aren  (0,192)  dan  perkembangan IPTEK  dalam  mendukung  terbentuknya  agroindustri aren  (0,180).    Faktor  yang  menjadi  ancaman  adalah tuntutan  standar  mutu  ekspor  yang  tinggi  (0,194), peningkatan persaingan dengan dibukanya AFTA 2015 (0,126), adanya persaingan antara produk olahan aren dengan produk gula lainnya (gula tebu) (0,120), adanya produk impor yang sudah ada di pasaran (0,065) dan belum adanya pengendalian pasar dari pemerintah atau instansi (0,061).

## Alternatif  Strategi  Pengembangan  Agroindustri Gula Semut Aren dengan Matrik SWOT
Hasil identifikasi dan penilaian dari faktor IFE dan EFE yang sudah dilakukan, dilanjutkan dengan memetakan dalam  matriks  SWOT  untuk  mendapatkan  alternatif strategi pengembangan agroindustri gula semut aren di Kecamatan Lareh  Sago Halaban.  Dengan menggunakan matriks SWOT didapatkan beberapa alternatif strategi pengembangan  untuk  dapat  dilakukan  di  Kecamatan Lareh  Sago  Halaban  yang  terdiri  dari  strategi  SO, strategi WO, strategi ST dan strategi WT. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Gambar 3.
Strategi WO menghasilkan dua alternatif strategi, yaitu 1)  memperkuat  litbang  untuk  riset  pengolahan  gula semut    yang  berkualitas.  strategi  ini  perlu  dilakukan, mengingat  penelitian  yang  dilakukan  masih  sebatas pengolahan  aren  menjadi  gula  semut.  Namun, belum  sampai  pada  tahap  peningkatan  kualitas  dan produktivitas  gula  semut  agar  produk  gula  semut yang  dihasilkan  bermutu  tinggi  dan  berdaya  saing. Di samping itu, litbang diarahkan untuk produk gula semut organik. 2)  Diversifikasi  produk dan kemasan untuk  komersialisasi  produk  gula  semut.  Strategi  ini perlu dilakukan, mengingat nilai tambah yang didapat dari  pengolahan  nira  aren  menjadi  gula  semut  cukup tinggi.  Diversifikasi  yang  dimaksud  dalam  strategi ini adalah diversifikasi produk untuk mencapai target sasaran, seperti: RT, cafe , industri bakery .  Diversifikasi dapat diwujudkan  melalui diversifikasi  kemasan juga sehingga bernilai jual yang tinggi.

## Tabel 3. Analisa lingkungan eksternal (EFE)
Peluang Bobot Rating Skor Dukungan dari pemerintah setempat dalam pengembangan aren 0,051 3 0,153 Tingginya permintaan produk gula semut aren baik dari dalam maupun luar negeri 0,093 3 0,279 Perkembangan IPTEK dalam mendukung terbentuknya agroindustri aren 0,090 2 0,180 Dibukanya AFTA 2015 sebagai salah satu peluang dalam perdagangan internasional 0,067 3 0,201 Semakin tingginya permintaan produk gula organik 0,092 3 0,276 Adanya otonomi daerah 0,065 1 0,065 Adanya institusi pendidikan dalam upaya  meningkatkan citra produk aren 0,053 2 0,106 Nilai tambah yang tinggi dari pengolahan aren menjadi  produk gula semut aren 0,070 4 0,280 Adanya pameran yang diselenggaran pemerintah untuk pemasaran produk gula semut aren 0,064 3 0,192 Ancaman Tuntutan standar mutu ekspor yang tinggi 0,097 2 0,194 Peningkatan persaingan dengan dibukanya AFTA 2015 0,063 2 0,126 Adanya produk impor yang sudah ada di pasaran dan berlabel organik 0,065 1 0,065 Belum adanya pengendalian pasar dari pemerintah atau instansi 0,061 1 0,061 Adanya persaingan antara produk gula aren dengan produk gula lainnya (gula tebu) 0.060 2 0,120 Total 1 2,298
Strategi WO juga menghasilkan dua alternatif strategi, yaitu  1)  Perbaikan  sarana  dan  prasarana  produksi gula  semut  untuk  memenuhi  standar  produk  ekspor. Strategi  ini  merupakan  strategi  yang  sangat  penting bagi  kelangsungan  dan  standarisasi  mutu  gula  semut yang  dihasilkan.    Hasil  penelitian  yang  dilakukan  di Kecamatan Lareh Sago Halaban, sarana dan prasarana yang  digunakan  masih  sangat  sederhana  dan  bisa berpengaruh  terhadap  mutu  produk  yang  dihasilkan. Hal ini menjadi kendala dalam proses pembuatan gula semut dan juga akan berpengaruh terhadap gula semut yang  dihasilkan  tidak  memenuhi  standar  ekspor.  2) Pendampingan  kelembagaan  dari  dinas-dinas  terkait. Usaha gula aren yang dilakukan di Kecamatan Lareh Sago  Halaban  lebih  banyak  dilakukan  sendiri-sendiri walaupun sudah ada beberapa kelompok tani.  Strategi ini menjadi sangat penting, karena untuk  agroindustri gula semut aren akan dilakukan dalam bentuk sebuah kelembagaan.
Strategi ST menghasilkan tiga strategi alternatif, yaitu 1) Pemberian bantuan dana untuk peningkatan produksi gula semut aren. Rata-rata petani aren masih kekurangan dalam  hal  dana  maka  dibutuhkan  dana  bantuan berbentuk kredit ringan untuk memperlancar produksi gula semut aren.  Hal ini bisa dilakukan oleh pihak bank, karena berdasarkan penelitian BI, gula aren merupakan industri yang layak untuk dikembangkan sehingga juga layak  untuk  di  danai.  2)  Pemberian  bantuan  berupa teknologi tepat guna untuk skala komersil dan teknologi packing . Strategi ini juga sangat penting karena untuk komersialisasi  produk  gula  semut  dan  diversifikasi produk gula semut dan kemasan, pemberian teknologi tepat  guna  dan  teknologi packing sangat  penting. Dengan adanya teknologi tepat guna untuk diversifikasi produk  dan  teknologi packaging dapat  memperluas pasar gula semut aren (produk gula aren semut dapat
di packing sesuai  dengan  permintaan).  3)  Penetapan kawasan agroteknopark untuk  industrialisasi  aren. Strategi ini sangat penting dilakukan karena mengingat aren  merupakan  komoditas  yang  mempunyai  nilai ekonomis tinggi dengan arti bahwa semua bagian aren dapat memberikan nilai tambah sehingga pembentukan kawasan agroteknopark yang  mengolah  produk  hilir aren  menjadi  sangat  penting  untuk  pengembangan dalam jangka panjang.
Strategi  WT  diperoleh  beberapa  strategi  alternatif, yaitu 1) Peningkatan komitmen dan kerja sama antara semua stakeholder aren dalam penguatan agroindustri aren  (kemitraan  dengan  perusahaan  pengguna). Strategi  ini  sangat  penting  mengingat  belum  adalnya komitmen dari semua stakeholder baik itu pemerintah, petani  aren,  dan  swasta.  Komitmen  dan  kerja  sama yang  sangat  diharapkan  dalam  bentuk  kemitraan dengan  perusahaan  pengguna  produk  gula  semut untuk  kepasttian  pemasaran.  2)  Peningkatan  promosi untuk  perluasan  pemasaran.  Promosi  adalah  bagian yang  penting  dalam  upaya  perluasan  pemasaran  gula semut  aren,  ini  mengingat  bahwa  produk  gula  semut aren belum terlalu familiar bagi semua orang sehingga perlu dilakukan promosi yang lebih gencar.  Promosi juga dapat membangun image produk gula semut. 3) Kebijakan dan sanksi bagi yang menjual dalam bentuk tuak. Strategi ini sangat penting untuk diterapkan karena untuk memutus rantai pemasaran tuak yang sebenarnya merugikan  pengusaha  aren.    Kebijakan  perlu  dibuat untuk  memberikan  rasa  takut  dan  merupakan  bentuk ketegasan akan larangan penjualan dalam bentuk tuak. Hasil  matriks  SWOT  diperoleh  10  alternatif  strategi untuk  pengembangan  agroindustri  gula  semut  di Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban.    Sepuluh  alternatif strategi tersebut kemudian dipilih oleh responden pakar melalui FGD yang dilakukan di Kecamatan Lareh Sago
STRATEGI SO STRATEGI WO Memperkuat Litbang untuk riset pegolahan aren menjadi gula semut  yang berkualitas Perbaikan sarana dan prasarana produksi gula semut untuk memenuhi standar produk ekspor Diversifikasi  produk dan kemasan  untuk komersialisasi produk gula semut Pendampingan kelembagaan dari dinas-dinas terkait STRATEGI ST STRATEGI WT Pemberian bantuan dana untuk peningkatan produksi gula semut aren Peningkatan komitmen dan kerja sama antara semua stakeholder aren dalam penguatan agroindustri gula semut aren Pemberian bantuan berupa teknologi tepat guna untuk skala komersil dan teknologi packing Peningkatan promosi untuk perluasan pemasaran Penetapan kawasan agroteknopark untuk industrialisasi aren Kebijakan dan sanksi bagi yang menjual dalam bentuk tuak Gambar 3. Hasil matriks SWOT
Halaban. Hasil FGD yang dilakukan didapatkan lima alternatif  strategi  yang  dianggap  paling  penting  dan mewakili  dari  keseluruhan  alternatif  stratgei    untuk mengembangkan  agroindustri  gula  semut  aren.  Lima alternatif strategi tersebut adalah  1) perbaikan sarana dan  prasarana  produksi  gula  semut  untuk  memenuhi standar    ekspor,  2)  peningkatan  komitmen  dan  kerja sama antara semua stakeholder aren dalam penguatan agroindustri Gula semut aren, 3) memperkuat litbang untuk riset pegolahan aren menjadi gula semut  yang berkualitas,  4)  diversifikasi    produk  dan  kemasan untuk  komersialisasi produk gula semut, 5) pemberian bantuan  berupa  teknologi  tepat  guna  dan  teknologi packing untuk skala komersil

## Perumusan Strategi dengan AHP
Alternatif  startegi  yang  terpilih  dalam  FGD  akan dilanjutkan  dengan  menggunakan  AHP,  untuk mendapatkan  prioritas  strategi  yang  akan  di implementasikan  untuk  pengembangan  agroindustri
gula  semut  aren  di  Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban. Analisis  dengan  menggunakan  AHP  untuk  memilih prioritas strategi dimulai dengan perumusan kriteria dan subkriteria  untuk  digunakan  dalam  membandingkan masing-masing  alternatif  strategi  (Saaty,  1980). Tujuan yang ditetapkan adalah strategi pengembangan agroindustri gula semut aren di Kecamatan Lareh Sago Halaban.  Prioritas  ditentukan  dengan  menggunakan perbandingan  berpasangan  dengan  skala  sembilan untuk masing-masing kriteria. Hasil analisis AHP dapat dilihat pada Gambar 4.
Hasil analisis AHP diketahui bahwa faktor yang paling penting  yang  menjadi  penentu  yang  harus  dibenahi adalah teknologi (0,439), yaitu teknologi untuk hilirisasi produk aren menjadi produk turunan, yaitu gula semut, diikuti  dengan  peningkatan  pasar  (0,281),  SDM (0,279). Faktor SDM mendapat nilai terendah karena pengolahan  produk  turunan  aren  tidak  membutuhkan SDM yang memiliki keahlian khusus karena teknologi pengolahannya pun juga tidak rumit.

## Strategi pengembangan agroindustri gula semut aren di kecamatan lareh sago halaban
SDM (0,279) Teknologi (0,439) Pasar (0,281) Pemerintah (0,532) Petani aren (0,09) Industri (0,253) Akademisi (0,124) Pemberian bantuan berupa teknologi tepat guna untuk skala komersil dan teknologi packing (0,258)
Diversifikasi produk dan kemasan  untuk komersialisasi produk gula semut (0,135) Memperkuat litbang untuk riset pegolahan aren menjadi gula semut  yang berkualitas (0,253) Peningkatan komitmen dan kerja sama antara semua
stakeholder aren dalam penguatan agroindustri gula semut aren (0,232) Perbaikan sarana dan prasarana produksi gula semut untuk memenuhi standar  ekspor (0,122) Fokus Faktor penentu Aktor/pelaku yang terlibat
Tujuan
Gambar 4. Hasil pengolahan AHP strategi pengembangan agroindustri gula semut aren
Aktor yang menjadi pelaku utama yang paling berperan dalam  pengembangan  agroindustri  aren  adalah pemerintah  memiliki  nilai  penting  terkuat  (0,532), dibandingkan  dengan  industri  (0,253),  kemudian akademisi (0,124) dan petani aren (0,09).  Dalam kaitan aktor  penentu,  pemerintah  dianggap  sebagai  aktor penentu yang bertanggung jawab. Hal ini disebabkan karena dalam  pengembangan agroindustri gula semut aren  sangat  diperlukan  kebijakan-kebijakan  untuk mendukung dan juga dalam bentuk bantuan teknologi yang  akan  digunakan  untuk  pengolahan  gula  semut aren yang berkualitas dan efisien di Kecamatan Lareh Sago Halaban nantinya.
Peringkat  strategi/tujuan  yang  mendapat  peringkat tertinggi  dalam  mengembangan    agroindustri    aren adalah pemberian bantuan berupa teknologi tepat guna untuk  skala  komersil  dan  teknologi packing (0,258) diikuti dengan  peningkatan litbang (0,253), melakukan kemitraan  dengan  perusahaan  pengguna  (0,232), Diversifikasi produk dan kemasan untuk komersialisasi produk  gula  semut  aren  (0,135)  dan  yang  terakhir adalah perbaikan sarana dan prasarana untuk produksi gula semut untuk memenuhi standar ekspor (0,122).

## KESIMPuLAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  dapat  ditarik  dalam  penelitian  ini adalah bahwa pengembangan agroindustri gula semut aren  di  Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban  merupakan hal  yang  sangat  penting  untuk  di  implementasikan. Ini  dilihat  dari  nilai  faktor  IFE  senilai  (2,646)  ini berarti  secara  internal  sangat  mendukung    dalam pengembangan  agroindustri  gula  semut  kedepannya. Begitu  juga  dengan  nilai  EFE  sebesar  2,298.    Ini mengindikasikan  bahwa  masih  banyak  peluang- peluang yang belum dimanfaatkan dengan baik.  Dari hasil  penelitian  juga  didapatkan  10  alternatif  strategi yang  mewakili  dalam  pengembangan  dari  hulu  ke hilir  dalam  upaya  pengembangan  agroindustri  gula semut,  yang  dapat  diterapkan  di  Kecamatan  Lareh Sago  Halaban.    Prioritas  strategi  yang  dapat  segera di  implementasikan  berdasarkan  hasil  olahan  AHP, khusunya  faktor  penentu  utama  yang  telah  didapat. Faktor  tersebut  adalah  teknologi,  dengan  pelaku yang  bertanggung  jawab  adalah  pemerintah  sebagai fasilitator yang akan diprioritaskan untuk diversifikasi produk  turunan  aren  (gula  semut  aren). Tujuan  akhir
dari  strategi  pengembangan  agroindustri  gula  semut aren adalah pemberian bantuan berupa teknologi tepat guna dan teknologi packing untuk skala komersil.

## Saran
Pengembangan  agroindustri  gula  semut  aren  adalah hal yang tidak dapat dihindarkan lagi dan diharapkan pemerintah dapat lebih agresif untuk menindaklanjuti Pengembangan  tersebut.  Hal  ini  disebabkan  aren merupakan  komoditas  unggulan  dan  memberikan nilai tambah yang besar. Untuk penelitan selanjutnya, sebaiknya  dilakukan  secara  menyeluruh  dari  hulu  ke hilir.

## uCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  merupakan  bagian  kecil  dari  hasil penelitian  dan  pengabdian  yang    didanai  melalui program  hibah  penelitian  dosen  muda  dan  hibah pengabdian Ipteks bagi Masyarakat (IbM) 2014.

## DAFTAR PuSTAKA
BPS  Kabupaten Lima Puluh Kota. 2008. Kabupaten Lima  Puluh  Kota  dalam  Angka  2007. Lima Puluh Kota: BPS Kabupaten Lima Puluh Kota. [BI]  Bank Indonesia. 2009. Pola Pembiayaan Usaha kecil Syariah Gula Aren (Gula Cetak dan Gula Semut. Jakarta:  Direktorat  Kredit,  BPR  dan UMKM.
[BI]  Bank Indonesia. 2008. Pola Pembiayaan Usaha Kecil  (PPUK).  www.google.com  [November 2014]
Dinas Perkebunan Kabupaten Lima Puluh Kota. 2009.
Luas  dan  Produksi  Gula  Enau  Perkebunan Rakyat Kabupaten  Lima Puluh Kota 2008. Lima Puluh Kota: Dinas Perkebunan Kabupaten Lima Puluh Kota.
David  FR.  2006. Strategic  Management.  Manajemen Strategis,  Konsep. Edisi  10.  Terjemahan Strategic  Management;  Concepts  anda  Cases. Tenth edition. Jakarta: PT. Salemba Empat. Evalia  NA,  Gumbira  S,  Rita  N.  2012.  Strategi pengembangan  agroindustri  dan  nilai  tambah gambir  (Uncaria  gambir  roxb)  di  Kabupaten Lima  Puluh  Kota  Sumatera  barat. Jurnal Manajemen & Agribisnis 9(3): 173–182.
Evalia  NA.  Syahyana  R,  Nofialdi.  2014.    Strategi Penguatan Agroindustri dan Nilai Tambah Aren di  Kecamatan  Lareh  Sago  Halaban.  di  Dalam: Seminar Nasional Pertanian. Fakultas Pertanian. Universitas Andalas di Padang Gumbira-Said, E, Rachmayanti, dan M.Z.  Muttaqin.
2001. Manajemen Teknologi Agribisnis .  Jakarta: Ghalia Indonesia.
Lay A, Heliyanto B. 2011. Prospek agroindustri aren (Arenga pinata). Jurnal Perspektif 10(1):1–10.
Saaty  TL.  1993. Pengambilan  Keputusan  Bagi  Para Pemimpin:  Proses  Hirarki  Analitik  untuk Pengambilan  Keputusan  dalam  Situasi  yang Kompleks. Terjemahan,  Lembaga  Pendidikan dan  Pembinaan  Manajemen  (LPPM)  dan  PT. Pustaka Binaman Pressindo. Jakarta: PT. Pustaka Binaman Pressindo
Sopinnur D, Rita M, Juraemi. 2011. Studi pendapatan usaha gula aren ditinjau dari jenis bahan bakar di Dusun Girirejo, Kelurahan Lempake, Kecamatan Samarinda Utara Jurnal EPP (8)2: 34–40.