## AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK UMBI SUWEG

## (Amorphophallus paeoniifolius) DARI BERBAGAI TINGKAT POLARITAS PELARUT
[ANTIOXIDANT ACTIVITY OF UMBI SUWEG ( Amorphophallus paeoniifolius ) EXTRACT FROM VARIOUS LEVEL OF SOLVENTS POLARITY]
Deddy Firman 1 , Nurhaeni 1* , Ahmad Ridhay 1
1) Jurusan Kimia Fakultas MIPA, Universitas Tadulako
Diterima 15 Oktober 2015, Disetujui 20 Januari 2016

## ABSTRACT
Has done research about antioxidant activity of  suweg tuber ( Amorphophallus campamulatus ) based on  the  level  of  polar  solvent.  This  research  begins  with  in  phased  maceration  extraction  using n - hexane, ethyl acetate dan ethanol. Next step was antioxidant activity test with tyocyanate to n -hexane extract  and  DPPH  methods  to  ethanol  extract,  ethyl  acetate  and  vitamin  C.  The  result  showed antioxidant activity in n -hexane extract i.e. 14,96 %, end 77,13 % BHT while in ethyl acetate, ethanol and vitamin C reached IC 50 value are 458,102 ppm, 223,268 ppm dan 26,76 ppm.
Keywords : Suweg tuber, type of solvent, maceration, antioxidant

## ABSTRAK
Telah  dilakukan  penelitian  tentang  aktivitas  antioksidan  ekstrak  umbi  suweg  ( Amorphophallus campamulatus) berdasarkan  tingkat  kepolaran  pelarut.  Penelitian  ini  diawali dengan  melakukan ekstraksi  maserasi  bertahap  menggunakan  pelarut n -heksan,  etil  asetat  dan  etanol.  Tahap selanjutnya  adalah  uji  aktivitas  antioksidan  dengan  metode  tiosianat  terhadap  ektrak n- heksan  dan BHT,  metode  DPPH  terhadap  ektrak  etanol,  etil  asetat  dan  vitamin  C.  Hasil  yang  diperoleh menunjukkan  aktivitas  antioksidan  pada  ektrak n -heksan  adalah  14,96%  dan  BHT  77,13%, sedangkan  pada  etil  asetat,  etanol  dan  vitamin  C  menghasilkan  masing-masing  nilai  IC 50 adalah 458,102 ppm, 223,268 ppm dan 26,76 ppm.
Kata kunci: Umbi suweg, jenis pelarut, maserasi, antioksidan

## LATAR BELAKANG
Penyakit kanker telah dikenal sebagai  suatu  penyakit  yang  mematikan oleh kebanyakan masyarakat  di Indonesia. Penyakit  ini  menyerang  manusia  tanpa memandang  usia  mulai  dari  anak-anak sampai dewasa. Selain itu kanker menyerang  berbagai  organ  tubuh  yang tersusun  atas  sel-sel  somatik  yang  sering mengalami pergantian sel (Zakaria, 2001).
Upaya  pencegahan  kanker  dapat dilakukan  dengan  menerapkan  gaya  hidup sehat  melalui  pengaturan  pola  makan. Cara  ini  ditempuh  dengan  mengurangi makanan yang berlemak tinggi,
menghindari makan instan yang mengandung bahan pewarna, dan pengawet, serta memperbanyak mengkonsumsi  sayur-sayuran  atau  buah- buahan. Upaya pengobatan dapat dilakukan  mulai  dari  operasi,  radioterapi, imunoterapi, dan kemoterapi yang memerlukan  biaya  yang  cukup  mahal sampai obat alternatif yang dapat dijangkau  oleh  masyarakat  dan  memiliki efek samping yang kecil (Hendrich , 1992).
Umumnya penyakit kanker ditimbulkan  oleh  adanya  pengaruh  radikal bebas yang menyerang berbagai komponen  sel  dalam  tubuh,  salah  satunya adalah  nukleotida.  Radikal  bebas  yang menyerang  nukleotida  (DNA/RNA)  akan mengubah  struktur  nukleotida  tersebut yang  menyebabkan  mutasi  dalam  sel (Zakaria, 2001).
Salah satu mekanisme untuk mengatasi    radikal  bebas  ialah  melalui
antioksidasi.
Untuk menjalankan mekanisme tersebut diperlukan antioksidan. Antioksidan alami dapat diperoleh  dari  berbagai  jenis  tumbuh  - tumbuhan dan dapat diperoleh dari sayuran, buah- buahan dan umbi - umbian (Widyastuti dan Suarsana, 1993).
Dalam penelitian sebelumnya dikatakan  suweg  merupakan  tanaman herbal yang bersifat anti-inflamasi, antiracun,  mencegah  pendarahan,  dan mengobati luka.  Umbi suweg mengandung zat kimia seperti flavonoid  yang termaksuk senyawa antioksidan (Lutina, 2013). Sedangkan  pada  daun  dan  batang  suweg mengandung saponin dan polifenol.
Contoh  tanaman  yang  mengandung antioksidan  adalah  tanaman  talas.  Salah satu  jenis  talas  yang  telah  diketahuai aktivitas  antioksidannya  adalah  talas  tikus T.  divaricatum , talas kimpul (Xanthosoma) , dan talas suweg (Amorphophallus paeoniifolius) yang  masih  famili  Araceae dan  berpotensi  dapat  mengobati  penyakit kanker.  Talas  jenis  kimpul juga  memiliki kandungan  senyawa  kimia  yaitu  saponin, terpen,  tanin,  flobatanin,  antraquinon  dan alkaloid  yang  digunakan  sebagai  bahan obat-obatan (Fenglin, 2003).

## BAHAN DAN METODE

## Bahan dan Peralatan
Bahan  dasar  yang  digunakan  adalah umbi  suweg  yang  diperoleh  dari  desa Astina, kecamatan Torue (Sulawesi Tengah).    Bahan  lain  sebagai  bahan pengekstrak  dan  bahan  kimia  untuk
analisis  mencakup  C 2 H 5 OH,  C 6 H 14 ,  CH3- C(=O)-O-CH2-CH3, HCL pekat, HCl 3,5 %, emulsi  minyak  kedelai,  tween  20,  buffer pospat  pH  7,  etanol  75%,  amonium tiosianat  (NH 4 SCN)  30%,  fesrroklorida (FeCl 2 ),  erbuk  magnesium,  FeCl 3 5%, metanol, DPPH, Hidroksi Toluen (BHT) 200 ppm, aquades, aluminium foil dan aquades, tissue, kertas saring.
Peralatan  yang  digunakan  terdiri atas:  Blender,  ayakan  60  mesh,  talam aluminium,  neraca  analitik,  mesin  kocok, rotari  evaporator,  pipet  volum,  sendok  zat, cawan  petri,  corong  kaca,  gelas  ukur, kuvet, labu ukur, penyaring vakum, Spektrofotometer  UV-VIS  (  UNICO  1100 RS  Spectrofotometer),  dan  alat-alat  gelas yang umum digunakan dalam  laboratorium Kimia.

## Prosedur Penelitian
Perlakuan pendahuluan terhadap bahan
Umbi suweg yang diperoleh dibersihkan,  kulit  umbi  dikupas  kemudian diiris  tipis-tipis  dan  dikeringkan  dibawah sinar  matahari.  Umbi  yang  telah  kering dibuat menjadi tepung dengan menggunakan blender, dan diayak dengan ayakan 60 mesh, kemudian disimpan untuk digunakan pada penelitian selanjutnya.

## Pembuatan ekstrak umbi suweg
Sampel  umbi  suweg  dalam  bentuk tepung  ditimbang,  kemudian  dimasukkan kedalam  erlenmenyer  dan  ditambahkan pelarut  heksan  dengan  perbandingan    1: 13,  kemudian  dikocok  selama  3  jam dengan  kecepatan  pengocokan  200  rpm
dan  di  diamkan  selama  24  jam  ,kemudian disaring untuk mendapatkan ekstrak antioksidan  umbi  seweg.  Ekstrak  yang diperoleh dipekatkan dengan menggunakan  rotary  vakum  evaporator.
Kemudian residu n- heksan dikering anginkan pada suhu ruang selama 24 jam, residu  dari  ekstrak n- heksan  dimasukan kembali kedalam Erlenmeyer dan ditambahkan  pelarut  etil  asetat  dengan perbandingan  1  :  13,  kemudian  dikocok selama  3  jam  dengan  kecepatan  200  rpm dan  di  diamkan  selam  24  jam,  kemudian disaring untuk mendapatkan ekstrak antioksidan  umbi  suweg.  Ekstrak  yang diperoleh dipekatkan dengan menggunakan  rotary  vakum  evaporator, kemudian risidu etil asetat dikering anginkan  pada  suhu  selama  24    jam. Risedu  etil  asetat  di  masukan  kembali kedalam  erlenmeyer  dan  ditambahkan dengan  pelarut  polar  (etanol)  dengan perbandingan  1  :  13,  kemudian  di  kocok selama  3  jam  dengan  kecepatan  200  rpm dan  di  diamkan  selama  24  jam,  kemudian disaring kembali untuk mendapatkan ekstrak  antioksidan  umbi  suweg,  lalu  di pekatkan  menggunakan  rotary  vakum evaporator.  Setelah  di  dapatkan  ekstrak pekat  dari  ketiga  pelarut  ( n- heksan,  etil asetat,  dan  etanol)  dilakukan  identifikasi dengan uji aktivitas antioksidan.

## Uji golongan senyawa (Harborne, 1987)
a.  Uji falvonoid
Memasukan  1,0  ml  larutan  sampel alkoholik  kedalam  tabung  reaksi  lalu
ditambahkan  sedikit  serbuk  magnesium dan  beberapa  tetes  HCl  pekat,  bila bereaksi  positif  akan  menghasilkan  larutan jingga, merah muda atau merah.
b.  Uji saponin
Memasukan  2,0  ml  sampel  kedalam tabung reaksi lalu di kocok beberapa menit, bila  bereaksi  positif  akan  menghasilkan busa yang setabil selama 15 menit. c.  Uji polifenol dan tannin
Memasukan  1,0  ml  sampel  ke  dalam tabung  reaksi  lalu  ditambahkan  beberapa tetes larutan FeCl 3 5%, bila bereaksi positif akan menghasilkan endapan coklat. d.  Uji alkaloid
Memasukan 1,0 ml sampel ke dalam tabung  reaksi  lalu  di  tambahkan  2-3  tetes pereaksi  dragendorf,  bila  bereaksi  positif akan menghasilakan endapan jingga. e.  Uji fenolat
Sebanyak  5  ml  ektrak  pekat  umbi suweg  ditambahkan  pelarut  campuran kloroform/ aquades (1:1). Kemudian dikocok  dan  di  diamkan  sejenak  hingga terbentuk  dua  lapisan  yaitu  filtrat  dan endapan.  Filtrat  yang  di  dapatkan  di  uji kandungan fenolatnya dengan cara sebagai berikut.
1. Lapisan  atas  dimasukan  kedalam  plat tetes  dan  ditambahkan  larutan  AlCl 3 1 M.  jika  terbentuk  warna  biru  atau  ungu maka sampel tersebut positif mengandung senyawa fenolat.
2. Lapisan atas dimasukan kedalam tabung reaksi sebanyak 5 ml, kemudian ditambahkan FeCl 3 1 %. Jika terbentuk
warna  hijau  atau  ungu  maka  positif mengandung senyawa fenolat.
Uji    aktivitas  antioksidan  untuk  faraksi etanol  dan  etil  asetat  (Andayani  dkk, 2012)
Pada  tahap  ini,  ekstrak  pekat  umbi suweg  yang  diperoleh  dari  dua  fraksi  diuji aktifitas  antiokasidannya  dengan  cara ditimbang filtrat sebanyak 25 mg, kemudian dilarutkan  dengan  etanol,  dan  ditepatkan volumenya sehingga didapatkan konsentrasi  1  mg/ml.  Kemudian  lakukan pengenceran dengan menambahkan etanaol sehingga diperoleh sampel dengan konsentrasi  (10,  30,  50,  70,  90  µg/ml) Untuk  penentuan  aktivitas  antioksidan masing-masing konsentrasi dipipet sebanyak  0,2  ml  larutan  sampel  dengan pipet  mikro  dan  masukan  ke  dalam  vial, kemudian tambahkan 3,8 ml larutan DPPH 50  µM.  Campuran  dihomogenkan  dan dibiarkan  selama  30  menit  ditempat gelap, serapan  diukur  dengan  spektrofotometer UV - Vis pada panjang gelombang 517 nm. Sebagai  pembanding  digunakan  asam askorbat  (konsentrasi  2,3,4,5,6  µg/ml) dengan  perlakuan  yang  sama  dengan sampel  uji.  Aktivitas  antioksidan  sampel ditentukan oleh besarnya hambatan serapan  radikal  DPPH  melalui  perhitungan persentase  inhibisi  serapan  DPPH  dengan menggunakan rumus :
% Inhibisi =
Nilai IC 50 masing-masing konsentrasi sampel  dihitung  dengan  menggunakan rumus persamaan regresi linier.
Uji aktivitas antioksidan fraksi n-heksan (Modifikasi  Metode  Kikuzaki  et  al.,  1999 dalam Wardatun, 2011)
Pada  tahap  ini,  ekstrak  pekat  umbi suweg yang diperoleh dari fraksi (heksan),  diuji  aktivitas  antioksidannya dengan  cara  membuat  campuran  emulsi minyak  kedelai  (0,284  g),  tween  20  (0,284 g)  dan  buffer  pospat  pH  7  (50  ml)  lalu dihomogenisasi.  Setelah  itu  mengambil masing-masing 0,8 ml ekstrak umbi suweg dan  menambahkan  1,0  ml  emulsi  minyak kedelai.  Campuran  ekstrak  dan  emulsi minyak  kedelai  diinkubasi  selama  24  jam pada  suhu  50 0 C.  Campuran  yang  telah diinkubasi  ditambahkan  10  ml  etanol  75%, ammonium tiosianat (NH 4 SCN) 30% sebanyak  0,2  ml,  dan  ferroklorida  (FeCl 2 ) 0,02  M  dalam  HCl  3,5%  sebanyak  0,2  ml. Selanjutnya  didiamkan  selama  30  menit dan  diukur  absorbansinya  menggunakan spektrofotometer  UV-VIS  pada  panjang gelombang  510  nm.  Blanko  dibuat  seperti cara  di  atas  tanpa  ekstrak.  Sebagai pembanding digunakan antioksidan sintetik Butil  Hidroksi  Toluen (BHT)  200  ppm, dengan  prosedur  kerja  yang  sama  pada penggunaan ekstrak umbi suweg.
Menentukan  aktivitas  antioksidan  dengan rumus sebagai berikut :
Aktivitas antioksidan (%) = 1 - x 100%

## HASIL  DAN PEMBAHASAN

## Golongan Senyawa
Ekstrak  umbi  suweg  diperoleh  melalui ekstraksi  menggunakan  tiga  pelarut  yaitu
( n- heksan,  etil  asetat,  dan  etanol)  dengan metode maserasi. Setelah itu ekstrak yang dihasilkan  dari  ketiga  pelarut  tersebut dipekatkan  dengan  menggunakan  rotary evaporator  sehingga  diperoleh  ekstrak kental.  Ektrak  kental  tersebut  digunakan untuk  menguji  golongan  senyawa  dan aktivitas  antioksidan  dari  ketiga  pelarut tersebut.  Digunakan  ketiga  pelarut  ( n- heksan,  etil  asetat,  dan  etanol)  karena  hal ini  berkaitan  dengan  tingkat  kepolaran senyawa antioksidan alami sehingga memporoleh, non polar atau semi polar.
Tabel 1.  Hasil  uji  golongan  senyawa ekstrak Umbi Suweg berdasarkan jenis pelarut. Golongan senyawa Jenis Pelarut n- heksan Etil asetat etanol Alkaloid - + + Fenolat - - - Flavonoid - - + Polifenol - - + Saponin - - + Tanin - - +
Hasil analis pada pelarut etanol lebih banyak  menunjukkan  reaksi  positif  (+), reaksi  positif  yang  dimaksud  yaitu  terjadi perubahan  warna  pada  saat  pengujian golongan  senyawa  Flavonoid,  polifenol, tannin,  alkaloid  dan  fenolat.  Untuk  pelarut etil  asetat  hanya  ada  pada  senyawa favonoid.  Sedangkan  pada  pelarut  heksan sama  sekali  tidak  terjadi  reaksi  positif. Melalui  uji  fitokimia  golongan  senyawa
tersebut, senyawa antioksidan yang terdapat  dalam  ektrak  etanol  umbi  suweg adalah senyawa flavonoid, polifenol, tannin,  alkaloid  dan  fenolat.  Hasil  analisis menunjukan  bahwa  kandungan  senyawa aktif  pada  ektrak  polar  lebih  banyak  dari pada  ektrak  semi  polar  dan  non  polar, maka pelarut yang sesuai digunakan untuk proses  ektraksisenyawa  aktif  pada  umbi seweg  adalah  pelarut  polar.  (Kahkonen dalam lisna wati. 2001).
Aktivitas antioksidan ekstrak umbi suweg untuk fraksi etanol dan etil asetat
Pengukuran aktivitas antioksidan sampel dilakukan pada panjang gelombang 517 nm yang merupakan panjang gelombang  maksimum  DPPH,  dengan konsentrasi DPPH 50 µM. Adanya aktivitas antioksidan  dari  sampel  mengakibatkan perubahan  warna  pada  larutan  DPPH dalam  etanol  yang  semula  berwarna  violet pekat (Andayani dkk., 2008).
Dalam  pengujian  ini  juga  dilakukan pengukuran absorbansi blanko yakni untuk memperoleh  %  inhibisi  yang  digunakan untuk  penentuan  nilai  IC 50 .  Menurut Fauziah  berdasarkan  studi  literatur  untuk menentukan IC 50, ditentukan dengan persamaan  Y=ax  +  b,    %  inhibisi  sebagai sumbu  y  dan  konsentrasi  antioksidan sebagai sumbu x. IC 50 merupakan konsentrasi  dari  antioksidan  yang  dapat menghambat  50%  radikal  bebas  dan  % inhibisi  adalah  perbandingan  antara  selisih dari  absorbansi  blanko  dan  absorbansi sampel dengan absorbansi blanko .
Gambar 1.  Grafik  hubungan  antara  % inhibisi  terhadap  konsentrasi fraksi  etanol  sampel  Umbi Suweg
Gambar 2.  Grafik  hubungan  antara  % inhibisi  terhadap  konsentrasi fraksi  etil  asetat  sampel  Umbi
Suweg
Besarnya aktivitas antioksidan ditandai dengan nilai IC 50 , yaitu konsentrasi larutan  sampel  yang  dibutuhkan  untuk menghambat  50  %  radikal  bebas  DPPH. Uji  aktivitas  antioksidan  menggunakan metode  DPPH  terhadap  masing-masing ekstrak  umbi  suweg  dengan  konsentrasi 10,  30,  50,  70  dan  90  µg/ml.  Pembuatan konsentrasi sampel digunakan untuk memperoleh nilai IC 50 . Penghambatan 50% tersebut  diperoleh  dari  kurva  antara %inhibisi terhadap konsentrasi sampel dari persamaan  regresi  Y=  0.194x  +  6.686
y = 0,1949x + 6,6865 R² = 0,9901 0 5 10 15 20 25 30 0 30 60 90 120 % in h ib isi konsentrasi (ppm) y = 0,0983x + 5,1066 R² = 0,9801 1 3 5 7 9 11 13 15 0 30 60 90 120 % in h ib isi konsentrasi (ppm)
sehingga  nilai  IC 50 untuk  ektrak  etanol sebesar    223,268  ppm  dan  termasuk intensitas antioksidan lemah, hasil perhitungan IC 50 . Sedangkan untuk penghambatan  50  %  ekstrak  etil  asetat  di peroleh  dari  kurva  antara  %  inhibisi terhadap konsentrasi sampel dari persamaan  regresi  Y  =  0.0983x  +  5.1066 sehingga  nilai  IC 50 untuk  ektak  etil  asetat sebesar  458,102  ppm  dan  juga  termasuk intensitas  antioksidan  lemah.  Dari  hasil kedua  pengukuran  ekstrak  umbi  suweg, hasil  tersebut  lebih  kecil  jika  dibandingkan dengan    hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh Herawati (2011) dengan menggunakan  tiga  fraksi  pelarut  dimana pada ekstrak kloroform kulit batang tumbuhan  mangrove  sebesar  24,34  ppm, pada  ekstrak  metanol  lebih  tinggi  yaitu sebesar  9,8  ppm,  dan  fraksi  heksan  147 ppm . Putri    (2010)  melaporkan    pada ekstrak  metanol  kulit  batang Artocarpus heterophyllus sebesar  103,29  ppm    serta Mardawati  (2012)    juga  menemukan aktivitas antioksidan dengan menggunakan tiga  fraksi  pelarut  dimana  pada    metanol mempunyai  nilai    yatiu  8,00  ppm,  berarti mempunyai aktivitas antioksidan yang lebih besar  dibanding  dengan  fraksi  etanol dengan  nilai  sebesar  9,26  ppm  dan  etit asetat  yang  memberikan  nilai sebesar 29,48 ppm.
Sedangkan untuk uji aktivitas antioksidan  ekstrak n- heksan  dilakukan dengan  metode  emulsi    minyak  kedelai didasarkan  atas  kandungan  asam  lemak tidak  jenuh  yang  tinggi  terutama  asam
linoleat.  Menurut,  Andarwulan  dkk.  (2000) bilangan peroksida dalam metode tiosianat dinyatakan  sebangai  senyawa  yang  dapat mengoksidasi  Fe 2+ menjadi  Fe 3+ yang menghasilkan  warna  merah  yang  dapat dinyatakan dalam absorbansi pada panjang gelombang 500-510 nm.
Untuk mengetahui aktivitas antioksidan  ekstrak  umbi  suweg  dengan variasi  pelarut  diperlukan  data  dari  ekstrak pelarut n- heksan.  Ekstrak  pekat  yang diperoleh    dari  pelarut  heksan  ditentukan dengan  metode  emulsi  minyak  dengan pengukuran  pada  panjang  gelombang  510 nm. Aktivitas antioksidan merupakan suatu senyawa  atau  ekstrak  untuk  menghambat reaksi  oksidasi  yang  dapat  dinyatakan dengan  persen  penghambatan.  Hasil  uji aktifitas  antioksidan  ekstrak  umbi  suweg pada ekstrak n- heksan (14,96 %). Hasil ini menunjukan  bahwa  ektrak  heksan  umbi suweg  menunjukkan  aktivitas  antioksidan yang tidak reaktif.
Sedangkan  untuk  asam  askorbat didapatkan  hasil  pengukuran  antioksidan dari  setiap  konsentrasi  dengan  IC 50 yaitu (26,76  ppm)  dan  termasuk  intensitas antioksidan  sangat  kuat.  Dibandingkan dengan  ektrak  etanol  yaitu  (223,268  ppm), etil asetat (458,102 ppm) dan pada heksan yang  diuji  menggunakan  emulsi  minyak dan BHT sebagai pembandingnya didapatkan yaitu (77,13 %), asam askorbat lebih tinggi dibandingkan dari ketiga pelarut yang  digunakan.  Itu  dikarenakan  asam askorbat  termasuk  golongan  antioksidan yang  mampu  menangkal  bebagai  radikal
bebas.  Sedangkan  pada  ketiga  pelarut yang  di  gunakan  hanya  di  pelarut  etanol yang banyak terdapat golongan senyawa.
2
Gambar 4.  Grafik  hubungan  antara  % inhibisi  terhadap  konsentrasi sampel asam askorbat
Asam  askorbat  berfungsi  sebagai antioksidan  sekunder,  sama  dengan  cara kerja  vitamin  E  yaitu  menangkap  radikal bebas  dan  mencegah  terjadinya  reaksi berantai (Afriani dkk., 2014). Dari data hasil uji  menunjukkan  bahwa  adanya  senya-wa metabolit  sekunder  dalam  ekstrak  etil asetat  mampu  menangkal  radikal  bebas, karena  pelarut  etil  asetat  merupakan pelarut semi polar sehingga senyawa semi polar  seperti  flavonoid  dan  fenolik  tertarik oleh pelarut etil asetat.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi dengan IC 50 yaitu 223,268 ppm.

## DAFTAR PUSTAKA
Afriani  S,  Idiawati  N,  Destiarti  L,  Arianie  L. 2014.  Uji  Aktivitas  Antioksidan
Daging Buah Asam Paya
( Eleiodoxa  conferta Burret)  Dengan Metode  DPPH  dan  Tiosianat. JKK . 3(1):49-56.
Andarwulan,  N.,  Wijaya,  C.H.,  Cahyono, D.T.,  2000.  Aktivitas  antioksidan dari  daun  sirih  (Piper  betle  L.). Jurnal Teknologi dan Industri
Pangan. 7 (4): 1-9.
Andayani  R.,  Maimunah  dan  Lisawati
Y,2012,      Penetuan  Aktivitas Antioksidan,  Kadar  Fenolat  Total dan  Likoepen  Pada  Buah  Tomat (Solanm  Lycopersicum  L), Skripsi,
Fakultas Farmasi, Universitas Andalas, Padang. Fenglin, 2003. Kegiatan Pemulungan Radikal Bebas Ekstrak Daun
Segar  Diolah  dari  dari  Dipilih Tanaman  Obat  Cina. Fitoterapia. 75 (1): 1-7 .
Hendrich , 1992.  Antioksidan  Alami, situs Web  Kimia  Indonesia  (online),
(http:  www.chemistry.org,  diakses 10 januari 2012).
Herawati. N., Jalaludddin, N., Daha, L., dan Zenta, F., 2011,Potensi Antioksidan  Ekstrak  Kulit  Batang Tumbuhan  Mangrove  (Sonneratia alaba ), FMIPA, Universitas Hasanudin, Makasar. Harborne  J  B.  1987.  Metode  Fitokimia: penuntun cara modern menganalisis  tumbuhan.  Ed.  II.
Diterjemahkan  oleh  Padmawinata K,  Sudiro  I.  Bandung  Institut Teknologi Bandung. 3-15. .
Lutina.  2013.  Rumah  herbal  tradisonal suweg solo.http://lutenasolo.blogspot.com /201/07/ramuan- obattradisionalnsuweg.html.  Akses tanggal 2 Oktober 2014.
Mardawati,  E.,  Filianty,  F.,  dan  Marta,  H.,
2012,  Kajian  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Kulit  Manggis  ( Garcinia
y = 1,5318x + 7,4737 R² = 0,9779 0 5 10 15 20 0 2 4 6 8 % in h ib isi konsentrasi (ppm)
mangostana ). Dalam Rangka Pemanfaatan Limbah Kulit Manggis Dikecamatan Puspahiang Kabupaten  Tasikmalaya,  FTIP, Universitas Padjadjaran, Padjadjaran.
Putri WS., Supriyanti MT., Zackiyah. 2010.
Penentuan  Aktivitas  dan  Jenis
Inhibisi Ekstrak Metanol Kulit Batang Artocarpus  heterophyllus
Lamk  sebagai  Inhibitor  Tirosinase.
Jurnal Sains dan Teknologi Kimia. 1(1):94-99.
Wardatun S. 2011. Uji Aktivitas Antioksidan
Ekstrak  Etanol  Akar,  Kulit  Batang dan  Daun  Tanaman  Sambiloto (Andrographis  paniculata  Ness.) dengan Metode Linoleat –
Tiosianat. Fitofarmaka. 1(2):9-13.
Widyastuti  dan  Suarsana,  1993.  Daya Antioksidan  dan  Kadar  Flavonoid Hasil Ekstraksi Etanol-air . Fakultas Kedokteran.  Universitas  Udayana. Bali.

## Zakaria FR. 2001 Pangan dan Pencegahan
Kanker. Jurnal  teknol  dan  Industri Pangan 12:171 -177.