## Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Suasana Café Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Café About Something Palangka Raya
Jeni Makarueh 1 , Sri Rohaetin 2 , Dehen Erang 3
1* Mahasiswa Program Studi Pendidikan Ekonomi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Palangka Raya
2,3 Program Studi Pendidikan Ekonomi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Palangka Raya *Correspondence author: Jenimakarueh@gmail.com ;  Tel.: +62813576643XX
Abstract: This study aims to determine: 1) Does service quality affect consumer satisfaction, 2) Does price affect consumer satisfaction, 3) Does cafe atmosphere affect consumer satisfaction of all consumers at Cafe About Something Palangka Raya. The method used is descriptive and the determination of the sample does not use the solvin formula because the population is infinity. Sources of data in this study were 96 respondents, while the list of questions was made based on 4  variables, namely: Service Quality, Price, Cafe Atmosphere,  Consumer Satisfaction. Interview data collection techniques, observation, and documentation. The data analysis technique used is the percentage of the frequency distribution. The results showed that consumer satisfaction About something coffee on the Service Quality variable was very satisfied, namely 38%, satisfied 46%, quite satisfied 13%, 2% less satisfied, 0.1% dissatisfied, the price variable was very satisfied, namely 27%, satisfied 43% , quite satisfied 25%, less satisfied 5%, atmosphere variable very satisfied that is 31%, satisfied 51%, quite satisfied 15%, dissatisfied 3% . And variable customer satisfaction very satisfied that is 33%, satisfied 49%, quite satisfied 16%. The highest level of consumer satisfaction is in the atmosphere dimension 51% in the "Satisfied" column in the statement The layout or layout in About Something is appropriate and neat and the lowest level of customer satisfaction is in the service quality dimension 3% in the dissatisfied column on the statement that the building facilities in About Something Coffee are complete (toilet, fan, table/chair).
Keywords: Service Quality Price, Cafe Atmosphere, Consumer Satisfaction
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1) Apakah kualitas pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen, 2) Apakah harga berpengaruh terhadap kepuasan konsumen, 3) Apakah suasana cafe berpengaruh terhadap kepuasan konsumen dari semua Konsumen Pada Cafe About Something Palangka Raya. Metode yang digunakan adalah deskriptif dan penentuan sampel tidak menggunakan rumus solvin dikarenakan populasi yang bersifat infinity. Sumber data dalam penelitian ini adalah 96 responden, adapun daftar pertanyaan yang dibuat berdasarkan 4 variabel yaitu: Kualitas Pelayanan, Harga, Suasana Cafe, Kepuasan Konsumen. Teknik pengumpulan data wawancara, Observasi, dan Dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan ialah persentase distribusi frekuensi. Hasil penelitian menunjukan bahwa kepuasan konsumen About something coffee pada variable Kualitas Pelayanan sangat puas yaitu 38%, puas 46%, cukup puas13%, 2% kurang puas, 0,1% tidak puas, Variabel harga sangat puas yaitu 27%, puas 43%, cukup puas 25%, kurang puas 5%, variable suasana sangat puas yaitu 31%, puas 51%, cukup puas 15%, kurang puas 3%. Dan variable kepuasan pelanggan sangat puas yaitu 33%, puas 49%, cukup puas 16%. Tingkat kepuasan konsumen yang paling tinggi ada pada dimensi suasana 51% pada kolom “Puas” pada pernyataan Tata letak atau layout yang ada di About Something sudah sesuai dan rapi dan tingkat kepuasan konsumen yang paling rendah ada pada dimensi kualitas pelayanan 3% pada kolom tidak puas pada pernyataan fasilitas Gedung yang ada di About Something Coffee lengkap (toilet, kipas angina, meja/kursi ).
Kata Kunci : Harga Kualitas Pelayanan, Suasana Cafe, Kepuasan Konsumen

## 1. Pendahuluan
Pada era kompetisi bisnis yang ketat seperti sekarang, jumlah merek dan produk baik barang maupun jasa yang bersaing di pasar menjadi sangat banyak sehingga konsumen memiliki ragam pilihan dan alternatif, khususnya di bidang jasa. Sebagian besar produk jasa yang abstrak dan tidak terwujud,
Edunomics Journal, Vol. 3 (1): page 17-21, Januari 2022 Received: 2021-12-01; Accepted: 2021-12-12 p-ISSN: 2722-6697; e-ISSN: 2723-553X
mempunyai aspek yang berada di sekitar inti perusahaan menjadi pertimbangan bagi konsumen. Salah satu  aspek  tersebut  adalah  lingkungan  tempat  penyampaian  jasa  tersebut  berada (servicescape). Ketatnya  persaingan  dan  semakin  meningkatnya  ekspetasi  konsumen  terhadap  sebuah  produk, terkhusus produk jasa membuat perusahaan harus memiliki cara untuk meningkatkan proposisi nilai . Salah satu produk  jasa yang merasakan  ketatnya persaingan  perusahaan jasa saat  ini adalah  bisnis Cafe. Eksistensi Cafe di Palangka Raya, telah menjadi pemandangan sehari-hari khususnya di kalangan mahasiswa. Beragam nama cafe dengan berbagai macam jenis makanan, minuman yang ditawarkan dari yang tradisional hingga modern, dan hal inilah yang terjadi di era baru generasi cafe, tidak bisa dipungkiri  kehidupan  mahasiswa  di  Palangka  Raya  tidak  lepas  dari  kehidupan  malamnya  baik  dari nongkrong di cafe, hang out , dan lain  sebagainya yang semua membentuk menjadi satu  komunitas dan  menjadi  perwujudan  budaya  modernisasi.  Oleh  karena  itu,  penulis  tertarik  untuk  melakukan penelitian di cafe Palangka Raya yang cukup terkenal dikalangan mahasiswa dan pelajar yaitu About Something Coffee, karena  di About Something Coffee cukup banyak mampu menarik perhatian para konsumen untuk datang ke cafenya mengingat sekarang di Palangka Raya sudah banyak sekali café sejenis sehingga peneliti tertarik untuk  mengetahui apasaja dimensi yang mempengaruhi  kepuasan konsumen. About Something Coffee dikenal sebagai tempat nongkrong dan ngopi, dengan tempat dan suasana yang nyaman, serta harga yang terjangkau, membuat cafe ini sangat ramai dikunjungi. untuk memperluas segmen pasar, pihak cafe tidak hanya menyediakan minuman kopi saja namun mereka juga menyediakan variasi yang lebih banyak. Variasi tersebut adalah kopi-kopi blend dingin dan jenis- jenis makanan, minuman yang biasa disajikan di cafe.
Suasana  cafe  merupakan  salah  satu  faktor  penunjang  bisnis  cafe  dimana atmosphere yang tercipta dapat  membuat  konsumen  merasakan  sesuatu  yang  berbeda  di  setiap  cafe  yang  mereka datangi. Suasana cafe yang tercipta dengan desain interior maupun eksterior,  musik, penerangan dan segala sesuatu yang akhirnya membentuk perasaan nyaman atau kecewa yang dapat dirasakan oleh konsumen.  Pemahaman  tentang  perilaku  mereka  sangat  penting  karena  dapat  dijadikan  modal penting  bagi  perusahaan  untuk  mencapai  tujuannya  termasuk  salah  satunya  adalah  mencapai kepuasan  mereka  (konsumen).  Menurut  Zeithaml  dan  Bitner  (2003:86),  kepuasan  konsumen merupakan “custumer’s evaluation of a product or service in terms of wheter that product or service has met their needs and expectation.” Konsumen yang merasa puas pada produk/jasa yang dibeli dan digunakannya akan  kembali menggunakan  jasa/produk  yang ditawarkan.  Hal ini  akan  membangun kesetiaan  konsumen.  Berdasarkan  latar  belakang  yang  sudah  diuraikan,  maka  penulis  mengambil penelitian yang berjudul “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, dan Suasana Cafe terhadap Kepuasan Konsumen Pada Cafe About Something Palangka Raya”.

## 2. Metode
Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif karena pada penulisan menggunakan statistik sederhana.Pendekatan  kuantitatif  merupakan  penelitian  yang  berlandasakan  pada  filsafat positivism  untuk  meneliti  populasi  atau  sampel  tertentu  dan  penganmilan  sampel  secara  random dengan pengumpulan data menggunakan instrument, analisis data bersifat statistik.  Survei penelitian ini  dilaksanakan  melalui  teknik  pengumpulan  informasi  yang  dilakukan  dengan  menyusun  daftar pertanyaan  (kuesioner)  untuk  diajukan  kepada  responden.  Adapun  populasi  dalam  penelitian  ini adalah konsumen dengan jumlah tidak diketahui ( infinity ), di About Something Coffee jl Cut Nyak Dien Palangka  Raya.  Sampel  merupakan  bagian  dari  populasi  yang  diambil  untuk  mewakili  keseluruhan populasi. Maka sampel dalam penelitian ini adalah 96,4 responden yang dibulatkan menjadi 96 orang responden.
Teknik analisi data yang dipergunakan dalam kegiatan penelitian ini adalah menggunakan rumus persentase”. Berdasarkan pernyataan diatas maka dapat ditarik kesimpulan dari persentase terbanyak yang akan  dijadikan  sebagai  acuan. Data  yang  telah  disusun dikelompokan,  disajikan  dan  dianalisa dalam  bentuk  distribusi  sederhana.  Analisis  dilakukan  untuk  setiap  item  dengan  cara  menghitung persentase    distribusi  frekuensi  alternative  jawaban  responden  untuk  menghitungnya  dicari
berdasarkan  jumlah  frekuensi  yang  dibagi  dengan  responden  (n)  dan  di  kali  100%  dengan  rumus sebagai berikut: 𝑝 = 𝐹 𝑁 × 100% .

## 3. Hasil dan Pembahasan
Hasil  ini  menunjukan  bahwa  penelitian  ini  relevan  dengan  teori  bahwa  kepuasan  pelanggan merupakan  suatu  pemenuhan  harapan,  pelanggan  dapat  dikatakan  puas  dengan  produk  maupun pelayanan apabila harapan pelanggan  akan produk/pelayanan yang  diberikan tersebut telah  sesuai bahkan melebuhi harapah mereka.
Berdasarkan hasil data yang sudah diolah tingkat kepuasan konsumen pada dimensi harga yang paling tinggi adalah pada pernyataan harga makanan dan minuman di About Something Coffee stabil 50% pada  kolom  puas.  Harga  makanan  dan  minuman  yang  disediakan  di  About  Something  Coffee sudah sangat stabil disesuaikan dengan kualitas rasa yang diberikan serta sesuai dengan target utama dari café ini yaitu mahasiswa/pelajar, jadi harganya berada di angka yang stabil. Harga yang disediakan di About Something cukup terjangkau sesuai dengan segmen pasar yang dipilih, harga juga disesuaikan dengan kualitas  produk.  Kesesuaian harga  dengan  manfaat produksi  hal  ini sudah  termasuk  dalam indikator yang mencirikan  harga. Sedangkan  tingkat kepuasan  konsumen pada  dimensi harga  yang paling  rendah  adalah  pada  pernyataan  harga  makanan  dan  minuman  di  About  Something  Coffee menjadi alasan untuk berkunjung kembali 5% pada kolom kurang puas. Sedikit dari pelanggan About Something yang memilih kembali untuk membeli makanan atau minuman karena harganya, karena sesuai dengan hasil dari penelitian ini diketahui  bahwa faktor tertinggi pelanggan merasa puas  ada dikarenakan adanya rasa puas pada dimensi  suasana, jadi harga merupakan bagian kecil bagi  para pelanggan untuk kembali berkunjung di About Something Coffee.
Berdasarkan hasil  data  yang sudah  diolah  tingkat  kepuasan konsumen  pada  dimensi  kualitas pelayanan yang paling tinggi adalah pada pernyataan pelayanan yang ditawar About Something Coffee sudah terpercaya 59% pada kolom sangat puas. Dari sini dapat kita ketahui bahwa pelayanan  yang diberikan oleh  About something  coffe  sudah mampu  memberikan  rasa percaya  dari  konsumennya, serta pelayan di About something coffee sudah mempunya dimensi kualitas pelayanan seperti, fasilitas fisik, kredibilitas, kompeten, handal, sopan, dapat memahami pelanggan, dapat berkomunikasi dengan baik, mampu memahami pelanggan serta memberikan rasa aman bagi para pelanggannya.  Sedangkan tingkat  kepuasan  konsumen  pada  dimensi  kualitas  pelayanan  yang  paling  rendah  adalah  pada pernyataan  fasilitas  Gedung  yang  ada  di About  Something  Coffee lengkap  (toilet,  kipas  angin, meja/kursi) 3% pada  kolom tidak  puas. Dibalik  semua dimensi  kualitas pelayanan  yang dimiliki  oleh pelayan About  Something  Coffee seperti  kredibilitas,  kompeten,  handal,  sopan,  dapat  memahami pelanggan, dapat berkomunikasi dengan baik, mampu memahami pelanggan serta memberikan rasa aman bagi para  pelanggannya, namun  ada sedikit ketidakpuasan  pada fasilitas  gedung yang  masih belum memadai dan sesuai dengan keinginan konsumen, seperti kurangnya kursi atau meja yang ada, kurangnya kipas, dan juga tidak tersedia jaringan wifi.
Berdasarkan hasil  data yang  sudah diolah  tingkat kepuasan  konsumen pada  dimensi  suasana café yang paling tinggi adalah pada pernyataan tata letak atau layout yang ada di About Something Coffe sudah  sesuai  dan rapi  70%  pada kolom  puas  Faktor-faktor yang  dapat  mempengaruhi  dalam menciptakan Suasana ada beberapa faktor yang berpengaruh dalam menciptakan suasana menurut Lamb, Hair  dan  McDaniel  (2001:108) dan  salah  satunya  mampu diterapkan  oleh  About  something Coffee adalah Jenis barang dan tata letak suatu barang yang dipajang, 70% pelanggan merasa puas dengan penataan yang ada di About Something Coffee yang dapat membuat para pelanggan menjadi lebih nyaman untuk bersantai dan mengobrol. Sedangkan tingkat kepuasan konsumen pada dimensi suasana yang  paling  rendah  adalah pada  pernyataan  sirkulasi  udara dan  suhu  di About  Something Coffee terasa segar baik dalam ruangan yang terbuka dan tertutup 2% pada kolom tidak puas. Pada About Something Coffee terbagi menjadi 2 yaitu bagian dalam, jadi jika saat siang hari bagian luar café sangat  terasa  panas  karena  kurangnya  tanaman  seperti  pohon  yang  mampu  mengurangi  terik matahari, dan untuk diketahui bersama bagian depan café itu terdiri dari dinding yang dibuat dari kaca
dan itu menyerap banyak panas pada siang hari yang akan mengakibatkan bagian dalam café terasa sangat panas hingga pada malam hari.
Berdasarkan hasil data yang sudah diolah tingkat kepuasan konsumen pada dimensi kepuasan konsumen  yang  paling  tinggi  adalah  pada  pernyataan  anda  merasa  nyaman  dan  santai  ketika berkunjung di About Something Coffee 56% pada kolom puas.  Dengan semua yang sudah  diberikan oleh About Something Coffee pelanggannya sudah merasa nyaman dengan suasana, harga, pelayanan seperti sudah  dijelaskan  diatas,  dengan  terciptanya rasa  nyaman  yang  diberikan About  Something Coffe membuat  pelanggang  akan  datang  lagi  untuk  berkunjung.  Sedangkan  tingkat  kepuasan konsumen pada dimensi kepuasaan konsumen yang paling rendah adalah pada pernyataan anda puas dengan fasilitas yang disediakan oleh About Something coffe 7% pada kolom cukup puas. Seperti yang sudah dijelaskan pada bagian kualitas pelanggan memang diketahui bahwa fasilitas yang ada di About something coffe masih belum memadai banyak hal yang harus diperhatikan untuk dapat menambah tingkat kepuasan dari pelanggan sehingga dapat menarik minat pelanggan untuk datang lagi.
Berdasarkan hasil data yang sudah diolah tingkat kepuasan konsumen dari ketiga dimensi yang ada  dapat diketahui yang paling tinggi ada pada dimensi suasana 51% pada kolom “Puas”. Nilai yang diperoleh menunjukan bahwa konsumen merasa puas dengan suasana yang ada di About Something Coffe, seperti interior yang sudah cukup menarik, papan nama sangat jelas dan mudah dikenali, tata letak sudah sesuai dan rapi,  pencahayaan yang memadai, suara  musik yang membuat nyaman  dan tersedia  ruangan  yang  tebuka  dan  tertutup.  Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  dimensi suasana  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  variabel  kepuasan  konsumen  pada  About Something Coffee Palangka Raya. Sedangkan yang paling terendah dari ketiga dimensi adalah pada dimensi kualitas pelayanan 3% pada pernyataan fasilitas Gedung yang ada di About Something Coffee lengkap  (toilet,  kipas  angina,  meja/kursi). About  Something  Coffee harus  berusaha  lagi  untuk meningkatkan  fasilitas  yang  ada  di  About  Something  Coffee  untuk  upaya  peningkatan  kepuasan pelanggannya.
4. Kesimpulan
Tingkat kepuasan  konsumen di  About  Something Coffee  Berdasarkan  hasil analisis  data  yang sudah diolah maka dapat diketahui bahwa kepuasan konsumen About Something Coffee adalah:
1. Dimensi Kualitas Pelayanan diketahui persentase tertinggi pada kolom puas 46%, dan persentase terendah pada  kolom kurang  puas,  0,1% tidak  puas. Pada  penelitian  ini dapat  diketahui  bahwa konsumen lebih tertarik item pernyataan Karyawan di About Something Coffee melayani dengan jujur.
2. Dimensi  Harga  diketahui  persentase  tertinggi  pada  kolom  puas  43%,  dan  persentase  terendah kurang  puas  5%.  Pada  penelitian  ini  dapat  diketahui  bahwa  konsumen  lebih  tertarik  item pernyataan Harga makanan dan minuman di About Something  Coffee stabil.
3. Dimensi Suasana diketahui  persentase tertinggi pada  kolom puas 51%  dan persentase  terendah pada kolom kurang puas 3%. Pada penelitian  ini dapat diketahui bahwa konsumen lebih  tertarik item pernyataan Tata letak atau layout yang ada di About Something  sudah sesuai dan rapi
4. Dimensi Kepuasan Konsumen diketahui persentase tertinggi pada kolom puas 49%, dan persentase terendah pada kolom cukup puas 16%. Pada penelitian ini dapat diketahui bahwa konsumen lebih tertarik item pernyataan Anda merasa nyaman dan santai ketika berkunjung di About Something.

## Daftar Pustaka
Assauri, Sofjan, 2000. Manajemen Pemasara: Dasar, Konsep dan Strategi, PT Raja Grafindo Persada,
Jakarta.
Bayu Swastha, 2001. Manajemen Pemasaran Modern: Yogyakarta:BPFE Budiyono. 2009. Statistika untuk Penelitian. Surakarta: UNS Press Brostin Debora Sinaga. 2019. Analisis Persentase Distribusi Frekuensi Dimensi Kepuasan pengguna
Sepeda Motor Honda Do Dealer Armada Tunas Jaya Abadi Palangka Raya.
Fardiani, Aprillia  Nia.  2013.  Analisis  Pengaruh Kualitas  Pelayanan,  Harga,  Dan  Promosi  Terhadap Kepuasan  Pelanggan  (Studi  pada  konsumen  Dyriana  Bakery  &  Café  Pandanaran  Wilayah Semarang). Skripsi yang dipublikasikan. Semarang: Fakultas Ekonomika dan Bisnis. Universitas Diponegoro. Diakses 28 Januari 2020.
Furchan, A, 2004. Pengantar Penelitian dalam Pendidikan. Yogyakarta:BPFE. Gerson, R. 2004. Mengukur Kepuasan Pelanggan. Jakarta:PPM Harianto, David dan Hartono Subagiao. 2013. “Analisa Pengaruh Kualitas Layanan, Brand Image , dan Atmosfer  Terhadap  Loyalitas  Konsumen  Dengan  Kepuasan  Konsumen  Sebagai  Variabel Intervening Konsumen Kedai Deja- Vu Surabaya,” e-Jourmal Universitas Kristen Petra Jurusan Manajemen Pemasaran, Vol.1. Diakses 28 Januari 2020 Kotler, Philip. 2002. Manajemen Pemasaran: Analisa perencanaan, Implementasi dan Kontrol.
Jakarta: Selemba Empat.
Kotler, 1993, Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan, Implementasi, dan Pengendalian, LPFE-UI, Jakarta
Kotler, Phillip  dan Kevin Lane Keller. 2009. Manajemen Pemasaran, Edisi 13 Jilid 2, Jakarta: Erlangga Lupiyoadi, Rambat. 2013. Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Selemba Empat. Martono, Nanang. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif. Jakarta: PT Raya Grafindo Persada. Martono, Nanang. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif. Jakarta: PT Raya Grafindo Persada. Ngadiman. 2015. “Pengertian Harapan Pelanggan”. http://ssbelajar.blogspot.co.id/2014/05/pengertian-harapan pelanggan.html Nugraha, Ruli. 2010. “Faktor –faktor yang mempengaruhi tingkat harga”.
http://marketingyuuk.blogspot.co.id/2010/05/faktor-faktor-yang- mempengaruhi- tingkat.html. Public Service Communication.2014.”Kualitas Pelayanan Menurut Zeithaml”.http://dreaspsckamis.blogspot.co.id/2014/16/kualita-pelayanan-menurut- zeithaml/.html.
Supranto, j, 2001.Pengukur Tingkat Kepuasan Pelanggan. Jakarta: PT Rineka, Cipta, Cet III. Sugiyono, 2005. Metodologi Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono,  2009.  Penelitian  Pendidikan  Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D  (Bandung alfabeta, Bandung)
Sumadi Suryabrata, 2008. Metodologi Penelitian, Jakarta: Raja Grafindo.
Susanti, R., Uda, T., & Alexandro, R. 2019. Kualitas Pelayanan Jasa Pada Usaha Laundry Ririn Di Jalan G. Obos XII  Kota Palangka  Raya. Jurnal Pendidikan  Ilmu Pengetahuan  Sosial (JPIPS),  11(02), 244251.
Sartika,  Yunisa.,  Tonich  Uda,  Rinto  Alexandro.  2019.  Pengaruh  Kualitas  Jasa  Pelayanan  Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Toko Cahaya Di Kecamatan Laung Tuhup Kabupaten Murung Raya. Jurnal  Pendidikan  Ilmu  Pengetahuan  Sosial  (JPIPS),  11(2):  296-301.  https://e- journal.upr.ac.id/index.php/JP-IPS/article/view/514
Tjiptono Fandy, 2007. Pemasaran Jasa, Yogyakarta: Andi Yogyakarta. Utami, Novia. 2018. “4 Metode Mengukur Kepuasan Pelanggan dengan Tepat https://www.jurnal.id/blog/2018-ketahui-4-metode-mengukur-kepuasan-pelanggan/
Vivianli Liu. 2016. Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, Dan Suasana Cafe Terhadap Kepuasan Konsumen Studi Kasus pada Konsumen di Goeboex Coffee Yogyakarta J1. Perumnas, Caturtunggal, Depok, Sleman, Yogyakarta