## ARTIKEL RISET
URL artikel: http://e-jurnal.fkg.umi.ac.id/index.php/Sinnunmaxillofacial
Pengaruh Perendaman Kopi Arabika terhadap Kekasaran Permukaan Lempeng Resin Akrilik ( Heat Cured )
K Risnayanti Anas 1 , Syamsiah Syam 2 , Chusnul Chotimah 3 , Andi Tenri Biba 4 , Amanah Pertiwisari 5 , Ade Lestari T. Limban 6 1,2,3,4,5,6 Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas Muslim Indonesia
Email Penulis Korespondensi ( K ):
(K) risnayanti.anas@gmail.com 1 , syams_77@yahoo.com 2 , chusnulchotimah70@gmail.com 3 anditenribiba.mallombassang@umi.ac.id 4 amanahpertiwi47@gmail.com 5 adhe.mmj888@gmail.com 6
(081355299636)

## ABSTRAK
Latar belakang : Resin akrilik adalah material yang dipakai untuk membuat protesa gigi. Adanya porositas pada gigi tiruan dengan mudah cairan dapat diserap salah satunya adalah minuman kopi.  Kopi merupakan salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat. Salah satu kopi yang terkenal yakni kopi arabika dimana kopi arabika memiliki tingkat keasaman pH  sekitar 4,85 - 5,15. Tujuan penelitian : Untuk mengetahui pengaruh perendaman pada kopi arabika terhadap kekasaran permukaan lempeng resin akrilik ( heat cured ). Bahan dan Metode : Metode yang digunakan adalah true experimental laboratories menggunakan desain penelitian berupa pre post test only control design , dengan menggunakan 16 sampel yang direndam dalam larutan kopi arabika. Alat uji yang dipakai adalah mitutoyo  surftest  SJ-310 . Hasil :  Berdasarkan hasil  uji  Wilcoxon  didapatkan hasil  p-value  menunjukkan nilai  sebesar  0,000 atau  p-value  lebih  kecil  dari  0,05.  Hal ini  berarti  terdapat  perbedaan  yang  signifikan antara sebelum  dan  sesudah  perendaman  pada  larutan  kopi  arabika  terhadap  lempeng  resin  akrlik heat  cured. Kesimpulan: Berdasarkan hasil penelitian ini menunjukkan terjadinya peningkatan kekasaran permukaan sebesar 5,87 µm.
Kata kunci : Resin heat cured; kekasaran permukaan; kopi arabika; mitutoyo surftest SJ-310

## Article history:
Received 9 Maret 2023 Received in revised form 7 April 2023 Accepted 10 April 2023 Available online 21 April 2023
licensed by Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

## PUBLISHED BY:
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muslim Indonesia

## Address:
Jl. Padjonga Dg. Ngalle. 27 Pab’batong (Kampus I UMI) Makassar, Sulawesi Selatan. Email : sinnunmaxillofacial.fkgumi@gmail.com ,

## ABSTRACT
Introduction: Loss of teeth can cause disruption of several functions such as mastication, speech, and aesthetics.  A  denture  is  an  artificial  device  used  to  renew  some  or  all  of  the  missing  natural  teeth. Acrylic resin is a material used to make dental prostheses. The presence of porosity in dentures easily absorbs fluids, one of which is coffee drinks. Coffee is one of the most popular drinks in the community. One of the well-known coffees is Arabica coffee where the acidity level of Arabica coffee has a pH of around  4.85  -  5.15 .  Objective: To  determine  the  effect  of  soaking  in  Arabica  coffee  on  the  surface roughness  of  heat  cured  acrylic  resin  plates. Materials  and  Methods: The  method  used  was experimental laboratories using the pre post test only control design. The type of research used was true  experimental,  namely  the  treatment  group,  namely  16  samples,  which  were  soaked  in  Arabica coffee solution. The test equipment used is Mitutoyo Surftest SJ-310 . Results: Based on the Wilcoxon test results, the p-value showed a value of 0.000 or a p-value less than 0.05. This means that there is a significant  difference  between  before  and  after  immersion  in  Arabica  coffee  solution  on  heat  cured acrylic resin plates. Conclusion: Based on the results of this study, it showed an increase in surface roughness of 5.87 µm.
Keywords : Heat cured resin; surface roughness; arabica coffee; mitutoyo surftest SJ-310

## PENDAHULUAN
Kehilangan gigi yakni kasus kesehatan gigi dan mulut yang sering menonjol secara lokal karena menyebabkan  terganggunya  beberapa  fungsi  seperti  pengunyahan,  bicara,  dan  estetik.  Gigi  tiruan adalah suatu  alat buatan yang dipakai untuk  memperbaharui sedikit atau semua gigi asli yang sudah tidak ada dan dapat memperbaiki transformasi pada struktur jaringan yang terjadi karena tidak adanya gigi asli. Resin akrilik adalah material yang digunakan untuk pembuatan protesa gigi. Dalam kedokteran gigi resin akrilik biasanya dimanfaatkan sebagai material protesa gigi. 1
Resin akrilik merupakan bahan basis gigi tiruan yang sampai saat ini masih digunakan dalam Bidang Kedokteran Gigi, lebih dari 95% basis gigi tiruan dibuat dari resin akrilik. Bahan yang sering digunakan di Indonesia yaitu bahan resin akrilik tipe heat-cured . Bahan ini banyak dipilih sebagai basis gigi  tiruan  karena  memiliki  keunggulan  antara  lain  memiliki  estetik  yang  baik,  mudah  dimanipulasi, ekonomis, estetis yang cukup memuaskan, penyerapan air yang rendah, memiliki konduktivitas termal yang  baik.  Resin  akrilik  juga  memiliki  kekurangan,  yaitu  meninggalkan  monomer  sisa,  penghantar termis yang buruk, adanya porositas, menyerap cairan, dan mudah terjadi abrasi pada saat pembersihan sehingga  berpengaruh  terhadap  kekasaran  permukaan  basis  gigi  tiruan.  Kekasaran  permukaan merupakan  sifat  fisik  basis  gigi  tiruan  yang  sangat  penting  karena  kekasaran  permukaan  akan mempengaruhi kesehatan mukosa yang berkontak langsung dengan gigi tiruan. Adanya porositas pada gigi tiruan dapat dengan mudah menyerap cairan, salah satunya adalah minuman kopi. 2,3,4,5
Kopi  merupakan  salah  satu  minuman  yang  banyak  digemari  masyarakat.  Kopi  banyak digemari karena mempunyai efek dapat mengurangi kelelahan. Kopi telah dikonsumsi dari generasi ke generasi, oleh sebab itu warung kopi banyak terdapat di berbagai tempat. Kopi biasanya dikonsumsi 3- 4 gelas perhari. Biasanya penikmat kopi  mulai  dari usia remaja hingga lanjut usia. Kopi robusta dan kopi arabika adalah dua varietas utama kopi yang ditanam di Indonesia. Hampir semua kopi mempunyai
tingkat  keasaman  yang  tidak  sama,  contohmya  pada  kopi  arabika  dan  kopi  robusta  yang  tingkat keasamannya  berbeda.  Kopi  Arabika  memiliki  pH  lebih  rendah  dibandingkan  kopi  Robusta.  Kopi Arabika memiliki pH sekitar 4,85-5,15 dan kopi Robusta memiliki pH 5,25-5,40. 6,7
Ketergantungan pada kopi disebabkan oleh kandungan kafein dalam kopi. Selain mengandung bahan  kimia  seperti  kafein,  kopi  juga  mengandung  asam  klorogenat.  Asam  klorogenat  merupakan senyawa fenolik yang umumnya ditemui pada biji kopi ataupun pada kopi, mempunyai sifat yang larut dalam  air  dan  terbentuk  dari  esterifikasi  asam  quinic  dan  asam  transcinnamic  tertentu  seperti  asam kafein,  asam  ferulat,  dan  asam  P-kumarat. 8,9,10 Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh perendaman pada kopi arabika terhadap kekasaran permukaan lempeng resin akrilik ( heat cured ).

## BAHAN DAN METODE
Penelitian ini menggunakan desain eksperimental lab dan pre-post test only control design . Jenis penelitian yang dilakukan adalah true experimental . Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Fakultas Kedokteran  Gigi  Universitas  Muslim  Indonesia  dan  Balai  Latihan  Kerja  (BLK)  Makassar.  Waktu penelitian  dilaksanakan  pada  Bulan  Oktober  –  November  2022.  Sampel  yang  digunakan  adalah lempeng resin akrilik  yang  ditentukan  menggunakan simple random sampling. Dalam penelitian  ini, kelompok  perlakuan  terdiri  dari  16  sampel.  Pengukuran  dilakukan  sebelum  dan  sesudah  tiga  hari perendaman dalam larutan kopi. Adapun alat dan bahan yang digunakan yakni, rubber bowl , spatula, kuvet,  press  manual,  wax,  stone  merah/  kertas  pasir, plastik  slopan,  gelas  ukur,  alat  ukur  kekasaran permukaan portabel (Mitutoyo sufest SJ-310) , kompor, panci, bubuk kopi arabika, resin akrilik, gips putih, dan vaselin/CMS.
Setelah  persiapan  sampel  serta  alat  dan  bahan  terlebih  dahulu  dilakukan  pembuatan  lempeng resin  akrilik  yang  diakhiri  dengan  melakukan  poles  pada  sampel  dan  dirapikan  setiap  lempeng menggunakan stone merah  atau  kertas  pasir.  Sebelum  sampel  direndam  pada  larutan  kopi  arabika,
Sampel terlebih dahulu diukur menggunakan alat ukur kekasaran permukaan portable (Mitutoyo sufest SJ-310). Setelah dilakukan pengukuran, dilanjutkan dengan membuat larutan kopi arabika, yaitu bubuk kopi arabika 15 gr diseduh dengan 200 ml air yang bersuhu 100 Cº. Sebelum sampel direndam, kopi yang  telah  diseduh  didiamkan  selama  20  menit  terlebih  dahulu.  Selanjutnya,  sampel  lempeng  resin akrilik direndam dalam larutan kopi selama 3 hari. Setelah perendaman selama 3 hari, sampel dicuci dibawah air mengalir selama 2 menit dan dikeringkan. Sampel kemudian diukur kembali menggunakan alat  ukur  kekasaran  permukaan  portable  (Mitutoyo  sufest  SJ-310).  Hasil  data  yang  diperoleh  dari penelitian selanjutnya akan diuji Wilcoxon.

## HASIL
Hasil  uji  Wilcoxon  pada  tabel  menunjukkan  nilai  rata  –  rata  kekasaran  permukaan  sampel yakni, sebelum perendam 5,34 ± 1,10 dan sesudah perendaman selama 3 hari  5,87 ± 1,22 dengan nilai p  –  value  0,000  (p  <  0,05).  Hal  Ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  yang  signifikan  antara sebelum dan sesudah perendaman terhadap kekasaran permukaan lempeng resin akrilik heat cured .
Tabel Hasil Uji Wilcoxon Ukuran kekasaran Mean ± SD p - value Sebelum perendaman pada kopi arabika 5,34 ± 1,10 0,000* Sesudah perendaman pada kopi arabika 5,87 ± 1,22
Ket: Uji Wilcoxon, *signifikan (p<0,05)
Hasil penelitian juga dapat dilihat pada gambar sebagai berikut:
Gambar Grafik Hasil Pengukuran Sebelum Dan Sesudah Perendaman Pada Kopi Arabika
Penerbit : Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muslim Indonesia

## PEMBAHASAN
Lempeng  resin  akrilik heat  cured yang  direndam  pada  larutan  kopi  arabika  memiliki  sifat penyerapan  air.  Proses  penyerapan  air  pada  lempeng  terjadi  secara  perlahan  sehingga  dapat menyebabkan terjadinya perubahan warna dan dalam jangka waktu tertentu dengan mekanisme difusi molekul air. Senyawa fenol apabila berkontak dengan resin akrilik dapat berpenetrasi ke dalam bahan dan merusak ikatan rantai polimer sehingga berakibat pada perubahan nilai kekasaran permukaan resin akrilik. 11,12
Pada sampel, kemungkinan terjadi peningkatan kekasaran yang disebabkan oleh pH kopi yang rendah  dan  lamanya  waktu  perendaman,  yaitu  selama  3  hari.  Adanya  kandungan  asam  klorogenat menyebabkan tingginya keasaman yang dimiliki kopi serta termasuk minuman dengan pH yang rendah. Ketika  sampel  direndam  pada  larutan  asam,  maka  menghasilkan  celah  diantara  rantai  polimer  pada ikatan  polyester  (COOH)  diisi  oleh  ion  H + ,  maka  ikatan  ganda  C  (C=O)  akan  dipisahkan  oleh  ion tersebut dari polimetil metakrilat yang berakhir akan terjadi degradasi ikatan kimia resin akrilik.  Ikatan polimer menjadi tidak stabil serta ikatan kimia juga rusak. Penyerapan larutan kopi serta ikatan kimiawi yang  rusak  pada  permukaannya  menyebabkan  beratnya  peningkatan  yang  diakibatkan  jika  resin berkontak dengan fenol. Nilai keasaman (pH) dapat meningkatan kekasaran permukaan, dimana untuk pH kopi arabika sendiri berkisar antara 4,85 - 5,15, ternyata dapat mempengaruhi kekasaran basis gigi tiruan  resin  akrilik.  Kerusakan  dipermukaan  resin  dapat  terjadi  akibat  minuman  yang  memiliki  pH rendah sekitar 3-6. Sedangkan degradasi ikatan polimer disebabkan oleh larutan kopi yang terdapat ion H + sehingga terjadi pelepasan diri pada beberapa monomer dari resin serta melepaskan ion-ion partikel filler seperti aluminium, barium, kalsium, stronsium, silikon, dan fosfor. 13
Asam klorogenat yang terdapat pada biji kopi dapat berdampak pada nilai kasar permukaan pelat resin akrilik, akibat rusaknya gugus ester pada plat resin akrilik.  Asam menyebabkan resin akrilik yang diawetkan  dengan  panas  bereaksi  memutus  rantai  polimer  pelat  resin  ketika  ion  hidrogen  (H + ) memprotonasi gugus karbonil. Menurut Noviyanti  dkk, kekasaran permukaan pelat resin akrilik yang disembuhkan  dengan  panas  dapat  diubah  oleh  asam.  Permukaan  menjadi  lebih  kasar  dengan meningkatnya keasaman dan kandungan hidrogen. 13
Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  Kalasworojat  dkk,  bahwa  zat  asam  pada  senyawa  fenol menyebabkan pengikisan permukaan resin akrilik heat cured sehingga terjadi perubahan nilai kekasaran permukaan  resin  akrilik.  Material  resin  akrilik  terbentuk  melalui  proses  polimerisasi  adhesi  radikal bebas yang  membentuk polimetil  metakrilat. Fenol adalah zat asam yang cenderung  memiliki rumus kimia C 6 H 5 OH dan gugus hidroksil (-OH). Asam memiliki gugus hidroksil yang dapat melepaskan ion H + ke dalam air. Anion fenoksida dibuat ketika ion H + dihilangkan (C 6 H 5 O-). Apabila gugus ester dari resin  akrilik  bereaksi  dengan  fenol,  ion  H + dalam  fenol  akan  terlepas  dan  berikatan  dengan  ion metoksida  yang  dihasilkan  dari  gugus  ester  resin  akrilik  ketika  bereaksi  dengan  fenol  dan  anion fenoksida  dalam  fenol  akan  berikatan  dengan  gugus  fungsi  ester.  Molekul  pelarut  yang  tiba  mengisi ruang  di  antara rantai  polimer  memaksa  rantai  untuk  berpisah.  Hal  ini  menyebabkan  ketidakstabilan
Penerbit : Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muslim Indonesia
ikatan  kimia  pada  resin  akrilik  yang  pada  gilirannya  mengakibatkan  kerusakan  kimiawi  pada permukaan bahan basis gigi tiruan. 14,15

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan penelitian ini, terdapat peningkatan kekasaran sesudah perendaman selama 3 hari dalam kopi arabika yakni sebesar 5,87 µm. Dapat disimpulkan bahwa, terdapat pengaruh perendaman pada larutan kopi arabika yakni terjadi peningkatan kekasaran permukaan lempeng resin akrilik heat cured. Saran untuk penelitian selanjutnya, ialah melakukan pengukuran pH asam kopi setelah diseduh dengan  air  panas  dan  sebelum  perendaman  serta  menentukan  konsentrasinya  untuk  memperhatikan ukuran asam kopi yang akan digunakan.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Natassa.J.,dkk.  2022.  Pelatihan  Perawatan  Gigi  Tiruan  Akrilik  Lepasan  Pada  Lansia Dikampung Kb Berkah Bersama Kelurahan Air Dingin Pekanbaru.Vol 02.
[2] Fadriyanti.O., dkk. 2022. Evaluasi Pemakaian Denture Adhesive Pada Gigi Tiruan Lengkap Resin Akrilik.
[3] Marbun.D.P.A . dkk. 2021. Perbedaan Kekuatan Tekan Pada Resin Akrilik Tipe Heat-Cured Yang Direndam Dalam Ekstrak Bunga Rosella ( Hibiscus Sabdariffa L. ) Dan Sodium Perborat. Vol 01.
[4] Chondro.R.T.,  dkk.  2019.  Efektivitas  Penambahan  Hidroksipatit  Terhadap  Penurunan Porositas Basis Resin Akrilik Heat Cured . Vol 13.
[5] Rahmawati.S.J.,  dkk . 2021.  Penambahan  Nanoselulosa  Sekam  Padi  Terhadap  Kekasaran Permukaan Basis Gigi Tiruan Resin Akrilik Polimerisasi Panas. 45-50
[6] Togatorop.R.S.  dkk.  2017.  Pengaruh  Perendaman  Plat  Resin  Akrilik  Dalam  Larutan  Kopi Dengan Berbagai Kekentalan Terhadap Perubahan Volume Larutan Kopi. Vol 05 No 01.
[7] Praoza.Z.,Deynilisa.S.,2021. Perbandingan Mengomsumsi Kopi Arabika Dan Kopi Robusta Terhadap Ph Saliva.
[8] Zarwinda, I., dkk. 2019. Pengaruh Suhu Dan Waktu Ekstraksi Terhadap Kafein Dalam Kopi. Vol 6, 180.
[9] Handayani.R.,  dkk.  2021.  Manfaat  Asam  Klorogenat  Dari  Biji  Kopi  Sebagai  Bahan  Baku Kosmetik. Vol 11, 43-50
[10] Virhananda.M.R.P.  dkk.  2022.  Analisis  Kadar  Asam  Klorogenat  Dan  Kafein  Berdasarkan Perbedaan Lokasi Penanaman Dan Suhu Roassting Pada Kopi Robusta. Vol 01. No 02.
[11] Pitandi.H., Putri.T.K., 2020. Perbandingan Kayu Manis Dan Kopi Putih Terhadap Perubahan Warna Resin Akrilik Polimerisasi Dingin.
[12] Savitri.R.P.A . dkk.  2022.  Pengaruh  Lama  Perendaman  Resin  Akrilik Heat  Cured Pada
Penerbit : Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muslim Indonesia
Ekstrak Daun Tembakau ( Nicotiana Tabacum ) 50% Terhadap Perubahan Warna.
[13] Noviyanti.A.M.,  dkk . 2018. Efektifitas  Penggunaan  Pasta  Biji  Kopi  Robusta  Sebagai Pembersih Gigi Tiruan Terhadap Kekasaran Permukaan Resin Akrilik Heat Cured. E-Jurnal Pustaka Kesehatan. Vol 6(2). 339-344
[14] Muchtar.A.E.,  dkk.  2018.  Pengaruh  Perendaman  Resin  Akrilik  Heat  Cured  Dalam  Ekstrak Sargassum  Ilicifolium  Sebagai  Bahan  Pembersih  Gigi  Tiruan  Terhadap  Kekarasan Permukaan. Vol 12 (1).
[15] Kalasworojat.R.T.  dkk.  2020.  Pengaruh  Rebusan  Minyak  Atsiri  Daun  Sirih  Merah  ( Piper Crocatum )  Sebagai  Bahan  Pembersih  Gigi  Tiruan  Resin  Akrilik  Terhadap  Kekasaran Permukaan Dan Perubahan Warna. Vol 17 (2). 50-53