Jurnal Agrimanex Vol.3 No.2, Maret 2023; halaman 159-167
KERAGAAN USAHATANI UBI JALAR (Ipomoea Batatas L.)

## (STUDI KASUS KELOMPOK TANI HURIP, DESA CIKARAWANG, KECAMATAN DRAMAGA, KABUPATEN BOGOR)
Performance of Sweet Potato ( Ipomoea batatas L.) Farming Management (Case Study of HuripFarming Group, Cikarawang Village, Dramaga District, Bogor District)
Fara Nadira Listyora 1)* , M. Gunardi Judawinata 2) , Dini Rochdiani 3) , Tuti Karyani 4)
1,2,3,4) Universitas Padjadjaran * E-mail: fara19001@mail.unpad.ac.id
Diterima: 10 Februari 2023 | Direvisi: 28 Februari 2023 | Disetujui: 29 Maret 2023

## ABSTRACT
Cikarawang Village is located in the vicinity of an educational institution, namely the Bogor Agricultural  Institute  (IPB).  The  existence  of  an  educational  institution  has  the  potential  to increase the population and development of the village. Apart from that, the development will be the construction of residences such as boarding houses and apartments and the construction of  public  places.  So  that  agricultural  land  in  Cikarawang  Village,  Dramaga  District  has decreased and resources related to agriculture have also decreased. But in the midst of these problems, there are still a group of people who defend their land to cultivate sweet potatoes. This study aims to describe the characteristics of farmers, find out how to manage sweet potato farming  and  analyze  the  level  of  profit  earned.  In  this  study  using  a  qualitative-quantitative approach through case studies by taking 10 farmer respondents and 4 informants by snowball sampling technique. The data sources used are primary data and secondary data. In collecting data using observation, interviews, literature and documentation. Data were analyzed through qualitative descriptive analysis and farming analysis. The conclusion from this study,  is that sweet  potato farming  run by farmers  in  the Hurip Farmer Group tends to  be profitable. the characteristics of the farmers belong to the productive age even though they are classified as small farmers. Farming management in the cultivation aspect has been used in accordance with recommendations  and  in  the  marketing  aspect  it  has  its  own  market,  but  it  still  has  some limitations, namely the depletion of quality human resource.
Keywords: Farming, peasant, sweet potatoes

## ABSTRAK
Desa Cikarawang terletak di sekitar wilayah lembaga pendidikan yaitu Institut Pertanian Bogor (IPB). Dengan adanya lembaga pendidikan berpotensi terjadinya peningkatan jumlah penduduk dan  perkembangan  di    desa  tersebut.  Selain  itu,  perkembangan  akan  pembangunan  tempat tinggal seperti kost-kostan serta apartemen dan pembangunan tempat-tempat umum. Sehingga lahan  pertanian  di  Desa  Cikarawang,  Kecamatan  Dramaga  mengalami  penurunan  dan sumberdaya  yang  berkaitan  dengan  bidang  pertanian  juga  ikut  berkurang.  Namun  ditengah terjadinya masalah tersebut, masih terdapat sekumpulan orang yang mempertahankan lahannya untuk  berusahatani  ubi  jalar.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  karakteristik petani, mengetahui cara mengelola usahatani ubi jalar,  serta menganalisis tingkat keuntungan yang  diperoleh.  Pada  penelitian  ini  digunakan  pendekatan  kualitatif-kuantitatif  melalui  studi kasus  dengan  mengambil  10  petani  responden  dan  4  informan  dengan  cara  teknik  snowball sampling. Sumber data yang digunakan yaitu data primer dan data sekunder.  Pengumpulan data menggunakan  cara  observasi,  wawancara,  studi  pustaka  dan  dokumentasi.  Data  dianalisis
melalui analisis deskriptif kualitatif dan analisis usahatani. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu, usahatani  ubi  jalar  yang  dijalankan  petani  pada  Kelompok  Tani  Hurip  cenderung menguntungkan,    karakteristik  para  petani  termasuk  kedalam  usia  yang  produktif  walaupun tergolong kedalam petani kecil,  pengelolaan usahatani pada aspek budidaya telah digunakan sesuai  dengan  anjuran  dan  pada  aspek  pemasaran  memiliki  pasarnya  sendiri,  tetapi  masih mempunyai beberapa keterbatasan yaitu sumber daya manusia yang berkualitas menipis.
Kata kunci: Petani, ubi jalar, usahatani

## PENDAHULUAN
Sektor pertanian mempunyai peranan strategis dalam membangun perekonomian nasional.  Peran  pada  sektor  pertanian menjadi  fondasi  bagi  pembangunan ekonomi  serta  industralisasi.  Peranan tersebut  yaitu  menjadi  sumber  input  bagi industri, sumber investasi, penerima devisa negara dan menciptakan ketahanan pangan dalam negeri (Ali, 2019).
Sesuai dengan Undang-Undang No. 7 tahun 1996, yang mengatakan pembangunan ketahanan pangan Indonesia itu  berisi  mengenai  pangan  yang  berarti ketahanan  pangan  menjadi  upaya  dalam terwujudnya ketersediaan pangan di tingkat rumah tangga dalam kuantitas yang cukup, gizi layak, aman untuk dikonsumsi, merata dan  dapat  dijangkau  oleh  setiap  orang. Keragaman  sumberdaya  pangan,  potensi lokal  dan  kelembagaan  menjadi  landasan berkembangnya
ketahanan pangan (Purwaningsih, 2008). Tanaman  pangan  menjadi  suatu komoditas  sumber  pangan  strategis  yang memiliki  sumber  karbohidrat  pertama dalam memenuhi gizi masyarakat.
Tanaman  pangan  yang  menjadi  potensi sumber pangan yaitu padi, jagung, ubi jalar, ubi kayu, kacang-kacangan dan sebagainya. Padi dijadikan sebagai bahan pangan pokok mayoritas masyarakat Indonesia. Lebih dari 90%  masyarakat  Indonesia  mengonsumsi padi yang dijadikan beras (Sabarella, 2020). Berdasarkan  penjelasan  diatas  bahwa konsumsi  beras  yang  tinggi  di  Indonesia
menjadikan  ketersediaan  beras  menjadi sangat penting (Lihat pada Gambar 1).
Gambar 1. Luas Lahan Pertanian Kabupaten Bogor Tahun 2016 – 2020
Sumber : Badan Pusat Statistik, 2022 Data di atas (Gambar 1), menunjukkan bahwa luas lahan pertanian di Kabupaten  Bogor  selalu  menurun  setiap tahunnya  terlihat  pada  tahun  2020 Kabupaten  Bogor  mempunyai  lahan petanian seluas 94.643 ha. Perubahan luas lahan  pertanian  Kabupaten  Bogor  dari tahun  2019  ke  tahun  2020  terjadinya penurunan sekitar 20.096%, lalu perubahan luas  lahan  pertanian  tahun  2017  ke  tahun 2018  hanya  sekitar  0.4053%.  Dari  data tersebut  terlihat  bahwa  perubahan  luas lahan pertanian di Kabupaten bogor terjadi penurunan setiap tahunnya.
Menurut  Jean  et  al.,  (2021),  pada tahun  2017  Kabupaten  Bogor  mengalami penurunan  terhadap  luas  lahan  sawah tanaman padi tertinggi sebesar 2.607 ha dan tingkat  perubahan  demografi  selalu  tinggi setiap tahunnya. Perubahan demografi yang dimaksud  adalah  pertumbuhan  penduduk yang  selalu  meningkat.  Fluktuasi  terjadi pada  perkembangan  beralih  fungsinya lahan  sawah  di  Kabupaten  Bogor  yang
119.003 Ha 119.151 Ha 118.668 Ha 118.447 Ha 94.643 Ha 2016 2017 2018 2019 2020
Luas Lahan Pertanian
Jurnal Agrimanex Vol.3 No.2, Maret 2023; halaman 159-167
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
diakibatkan oleh
bertambah dan berkurangnya  jumlah  industri,  luas  lahan perumahan, laju penduduk dan jumlah hotel dari  tahun  ke  tahunnya.  Fenomena  yang terjadi di  Kabupaten Bogor juga terjadi  di Kecamatan  Dramaga  yang  mengalami perkembangan  alih  fungsi  lahan  pertanian yang  mengakibatkan  lahan  sawah  untuk tanaman  padi  menjadi  menipis  dan  akan berakibat  pada  sumber  pangan  yang memenuhi gizi masyarakat serta ketahanan pangan.
Penyebab  terjadinya  perubahan  di Kecamatan  Dramaga  pada  lahan  pertanian khususnya lahan sawah tanaman padi tentu berkaitan  terhadap  pembangunan  dan pengembangan  lembaga  pendidikan  yang dimulai sekitar tahun 1960an yaitu Institut Pertanian  Bogor  (IPB).  Dengan  adanya lembaga pendidikan di wilayah Kecamatan Dramaga,  maka  terjadilah  pembangunan berupa  perumahan,  kost-kostan,  sarana prasarana  pembelajaran,  ruko-ruko  untuk dijadikan  tempat  berjualan  makanan  serta minuman  dan  sebagainya  (Studi  & Wilayah, 2022).
Tabel  1.  Produksi  dan  Produktivitas  Ubi  Jalar Menurut  Kecamatan  di  Kabupaten
Bogor Tahun 2020 Wilayah Kecamatan Hasil Produksi (Ton) Produktivitas (Kuintal/Hektar) Ciampea 3.110 172,27 Ciomas 1.844 170,09 Tamansari 4.297 171,84 Dramaga 4.294 171,23 Parung 199 160,54 Tajur Halang 580 168,97 Sumber : Badan Pusat Statistik, 2022 Observasi yang dilakukan peneliti di Desa  Cikarawang,  Kecamatan  Dramaga, Kabupaten  Bogor  menunjukkan  bahwa ditengah terbatasnya lahan pertanian masih adanya sekumpulan orang yang memanfaatkan  lahan  pertanian,  tetapi bukan  untuk  melakukan  penanaman  padi
sawah melainkan melakukan usahatani ubi jalar.  Dapat  dilihat  pada  Tabel  1  bahwa Kecamatan  Dramaga,  Kabupaten  Bogor menjadi  salah  satu  kecamatan  yang memiliki  hasil  produksi  terbesar  ubi  jalar sebesar 4.294 ton dan produktivitas 171,23 kuintal/hektar.
Menurut  Purnamawati  (2007),  Ubi jalar  berperan  menjadi  alternatif  dalam menggantikan beras untuk menuju ketahanan pangan. Warga Papua menjadikan  ubi  jalar  makanan  pokoknya.
Ubi  jalar  memiliki  kelebihan  yaitu  bisa bertahan  hidup  dilingkungan  yang  kurang baik,  harganya  yang  murah,  produk  local, memiliki  gizi  yang  tinggi  dan  masyarakat banyak  yang  mengenal  karena  ubi  jalar sudah  menjadi  makanan  turun  temurun yang mempunyai tekstur beragam.
Dalam observasi pra-research menurut ketua kelompok terdapat sekumpulan  orang  yang  memanfaatkan lahan pertanian untuk usahatani ubi jalar di Desa  Cikarawang  terbentuklah  menjadi suatu kelompok yang memiliki tujuan yang sama.  Kelompok  tersebut  dinamakan Kelompok Tani Hurip yang terletak di Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor. Kelompok  Tani  Hurip  ini  berusaha untuk  membina  kelompoknya  dengan menerapkan sistem agribisnis, meningkatkan peran aktif setiap anggotanya  dan  berharap  agar  dapat membantu  dalam  menggali  kemampuan anggota,  memecahkan  permasalahan  yang ada  serta  membantu  para  anggota  dalam mengakses  informasi  pasar,  teknologi, pelatihan dan lainnya. Penelitian terdahulu yang berhubungan  dengan  usahatani  ubi  jalar yaitu penelitian yang berjudul Analisis Titik Impas dan Sensitivitas Usahatani Ubi Jalar (Ipomoea batatas L) Cilembu ( Kasus Pada
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
Petani  Ubi  Cilembu  di  Desa  Cilembu, Kecamatan Pamulihan, Kabupaten
Sumedang)  oleh  Rizki  Mukharam  dan kawan-kawan  yang  menggunakan  teknik deskriptif  dan  analisis  titik  impas  dalam penelitiannya  yang  menghasilkan  bahwa para  petani  Desa  Cilembu  menjadikan usahatani  ubi  jalar  sebagai  usaha  pokok komersial  dalam  menopang  perekonomian petani  dan  batas  titik  impasnya  mencapai harga  rata  Rp  3.250/kg  (Sumedang  et  al., n.d.).
Selain itu, penelitian yang dilakukan oleh  Ajeng  Wulandari  dan  kawan-kawan yang berjudul Analisis Pendapatan Usahatani Ubi Jalar di Desa Pakembangan Kecamatan Mandirancan Kabupaten Kuningan  Jawa  Barat.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  petani  ubi  jalar  di
Desa Pakembangan mayoritas adalah petani sewa dengan pendapatan biaya tunai senilai Rp 7.682.175/hektar dan pendapatan biaya total senilai Rp 4.373.116/hektar, sehingga didapatkan  rasio  R/C  biaya  tunai  maupun biaya total di atas 1, maka dikategorikan ke dalam  usahatani  yang  menguntungkan (Wulandari & Nauly, 2022).
Perbedaan penelitian yang dilakukan dengan penelitian sebelumnya adalah lebih mengarah  kepada  penentuan  sumber  data, kepemilikan  lahan  dan  informasi  terkait pemasaran.  Penentuan  sumber  data  yang menggunakan  informan  serta  petani responden untuk menggali informasi sesuai tujuan  dari  penelitian  ini.  Kepemilikan lahan yang mayoritas milik sendiri dimana akan  sangat  mempengaruhi  pendapatan setiap  petani.  Pada  penelitian  ini  alur pemasaran  yang  dilakukan  para  petani  di
Kelompok Tani Hurip dibahas secara jelas dibandingkan dengan penelitian
sebelumnya.
Dengan  adanya  fenomena  tersebut, maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk mendeskripsikan  terbentuknya  usahatani
ubi  jalar,  pelaku  dan  kegiatan  pada usahatani  ubi  jalar  serta  analisis  kelayalan usahatani  ubi  jalar.  Selain  itu,  perlu mengetahui  cara  mengolah  ubi  jalar  dan mengelola usahataninya.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Kelompok Tani Hurip yang berada di Dusun II, Desa Cikarawang, Kecamatan Dramaga, Kabupaten Bogor dengan mempertimbangkan bahwa Desa Cikarawang adalah desa penghasil ubi jalar terbesar dan berada di kawasan pemukiman warga.  Selain  itu,  Kelompok  Tani  Hurip merupakan salah satu kelompok tani aktif di Desa  Cikarawang  yang  memiliki  banyak anggota  serta  total  lahan  yang  diusahakan relatif  lebih  luas  dibandingkan  kelompok tani lainya.
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan September – Desember  2022.  Pada penelitian  ini  digunakannya  metode penelitian kualitatif dan kuantitatif. Metode penelitian  kualitatif  digunakan  untuk mengidentifikasi  karakteristik  petani  dan pengelolaan  usahatani  sedangkan  metode penelitian  kuantitatif  digunakan  untuk menganalisis tingkat keuntungan usahatani.
Sumber  data  menggunakan  data primer  dan  data  sekunder.  Pada  penelitian ini  diambil  10  petani  responden  dan  4 informan  dengan  menggunakan  teknik snowball  sampling.  Teknik  pengambilan data  secara  pengamatan  langsung  pada objek  penelitian  di  lokasi,  wawancara secara  mendalam  kepada  informan, pengumpulan data yang diperoleh dari studi pustaka dan dokumentasi.
Data  yang  didapatkan  dari  metode kualitatif-kuantitatif  akan  dianalisis.  Data kualitatif  menggunakan  analisis  deskriptif dimana  akan  disajikan  berupa  tabel  atau frekuensi yang diinterpretasi dan didudukkan  dengan  cara  dikaitkan  pada
Jurnal Agrimanex Vol.3 No.2, Maret 2023; halaman 159-167
suatu konsep atau teori yang ada, sehingga data  akan  menjadi  lebih  jelas.  Kemudian, data  yang  telah  diinterpretasi  selanjutnya diambil kesimpulan.
Analisis
data kuantitatif  menggunakan  analisis  biaya, penerimaan  dan  keuntungan.  Untuk mengukur  kelayakan  usahatani  ubi  jalar Kelompok Tani Hurip dengan Return Cost Ratio (R/C).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Petani
Petani  dalam  setiap  kelompok  tani tentunya  memberikan  cerminan  yang  khas dan  unik  terhadap  kelompok  taninya. Begitu juga dengan Kelompok Tani Hurip yang  karakteristiknya  tergambar  melalui identitas  setiap  petani  di  dalamnya. Karakteristiknya yaitu umur, status penguasaan  lahan,  tingkat  penddikan,  luas lahan,  pengalaman  berusahatani  dan  lain- lain.
Petani  di  Kelompok  Tani  Hurip memiliki  rata-rata  umur  62  tahun  dimana umur  para  petani  sekitar  45-82  tahun.  Hal tersebut  menunjukkan  bahwa  umur  petani di Kelompok Tani Hurip tergolong berumur tua. Menurut UU Tenaga Kerja no 13 Tahun 2003,  menjelaskan  bahwa  usia  yang tergolong  kedalam  kelompok  produktif yaitu pada umur 15-64 tahun.

## Tabel 2. Distribusi Kelompok Umur Petani
No Kelompok Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Presentase (%)
1 45 – 55 3 30 2 56 – 64 4 40 3 ≥65 3 30 Total 10 100 Sumber : Data Primer, 2022
Dapat  dilihat  pada  Tabel  2,  Dimana umur  45-64  tahun  lebih  dominan  jika dibandingkan dengan umur lebih besar dari 65  tahun.  Maka  dapat  disimpulkan  bahwa
umur  petani  di  Kelompok  Tani  Hurip sebagian  besar  tergolong  pada  kategori produktif.
Tabel 3. Tingkat Pendidikan Petani
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Presentase (%) 1 Tidak Sekolah 1 10 2 SD 3 30 3 SMP 1 10 4 SMA 5 50 Total 10 100 Sumber : Data Primer, 2022
Tingkat pendidikan petani responden yang  dapat  dilihat  pada  Tabel  3  sebagian besar  bertamatkan  lulusan  SMA  dengan persentase  50%  sebanyak  lima  orang. Petani lainnya menempuh tingkat pendidikan  SD  sebanyak  tiga  orang  dan SMP sejumlah satu orang. Namun, terdapat pula  petani  responden  yang  tidak bersekolah sebanyak satu orang.
Tingkat  pendidikan  tentu  akan berpengaruh terhadap penyerapan teknologi dan  wawasan  petani  dalam  berusahatani. Selain  pendidikan  formal  tentu  terdapat pendidikan  non  formal  yang  didapatkan para  petani  berupa  pelatihan  dan  sharing pengalaman seputar usahatani.
Gambar 2.  Status  Penguasaan  Lahan  Petani  di Kelompok Tani Hurip
Sumber : Data Primer, 2022
Berdasarkan  Gambar  2  petani responden yang mempunyai status penguasaan  milik  sendiri  yaitu  berjumlah
Milik Sendiri 80% Bukan
Milik Sendiri 20%
Status Kepemilikan Lahan
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
delapan  orang  (80%)  dari  total  jumlah responden. Status penguasaan lahan bukan milik sendiri terdapat dua orang (20%) dari total jumlah responden. Status lahan bukan milik sendiri yang dimaksud adalah sebagai penyewa.
Petani  yang  tergolong  kecil  yaitu petani  yang  memiliki  penguasaan  lahan yang kecil/kurang dari 0,5 Ha yang sering disebut  peasant  sedangkan  petani  yang dikatakan besar disebut agribist yaitu petani yang  memiliki  penguasaan  lahan  yang besar/lebih dari 1 Ha (Setiawan, 2012).

## Gambar  3.  Persentase  Luas  Lahan  Petani  di Kelompok Tani Hurip
Sumber : Data Primer, 2022
Berdasarkan  Gambar  diatas,  dapat disimpulkan  bahwa  petani  ubi  jalar  pada Kelompok  Tani  Hurip  tergolong  kedalam petani kecil atau peasant karena diperoleh rata-rata penguasaan lahan sebesar 0.26 ha dimana luas tersebut kurang dari 0.5 ha.

## Tabel 4.  Distribusi  Pengalaman  Usahatani
Petani No Pengalaman Usahatani (Tahun) Jumlah (Orang) Presentase (%) 1 1 - 4 - - 2 5 – 10 4 40 3 >10 6 60 Total 10 100 Sumber : Data Primer, 2022
Umumnya  petani  responden  di Kelompok  Tani  Hurip  menjalankan usahatani  ubi  jalar  secara  turun  temurun, sehingga  pengalaman  yang  dimiliki  oleh
para petani pun cukup lama. Pada Tabel 4 dapat  dilihat  bahwa  persentase  terbesar petani  yang  mempunyai  pengalaman berusahatani  adalah  lebih  dari  10  tahun dengan jumlah 6 orang (60%).

## Pengelolaan Usahatani Ubi Jalar
Kegiatan produksi budidaya ubi jalar yang dilakukan oleh petani pada Kelompok Tani  Hurip  terdiri  dari  persiapan  bibit, pengolahan lahan, penanaman, pemeliharaan  tanaman  dan  pemanenan. Petani di Kelompok Tani Hurip menggunakan  bibit  yang  berasal  dari tanaman  produksi  yang  secara  khusus diipuk dengan proses pengipukan atau yang sering dikenal dengan penunasan. Tanaman diperbanyak dengan cara stek pucuk sesuai dengan  yang  telah  dijelaskan  Prayoga  & Puji (2017) bahwa dalam menanam ubi jalar kebanyakan dilakukan perbanyakan dengan stek pucuk karena tergolong lebih bagus.
Menurut Rahmat (1997), tujuan dari pembalikan  tanah  agar  sirkulasi  udara dalam  tanah  menjadi  baik,  hama  penyakit dapat  musnah  dan  gas-gas  beracun  dalam tanah  dapat  hilang.  Sesuai  dengan  hasil pengamatan yaitu tanah yang diolah hingga gembur  lalu  dibiarkan  terkena  sinar matahari selama kurang lebih satu minggu dapat  membantu  berkembangnya  akar  dan pertumbuhan  umbi.  Tinggi  guludan  yang digunakan petani yaitu 40 cm, lebar 70-80 cm dan jarak antar guludan sebesar 30 cm. Penanaman  biasanya  dilakukan  pada  pagi hari  atau  sore  hari.  Jarak  tanam  yang digunakan para petani yaitu 100 cm x 20 cm sedangkan  jarak  tanam  yang  ideal  yang diungkapkan Dede & Cahyono (2000) yaitu 75 cm x 30 cm atau 100 cm x 25 cm.
Dari  hasil  observasi,  pemeliharaan tanaman  ubi  jalar  oleh  petani  terdiri  dari penyulaman, pengairan, penyiangan,
pembalikan batang dan pengendalian hama penyakit. Waktu yang dilakukan oleh para
30%
30% 20% 20% 0% 20% 40% 0 - 0.1 Ha 0.11 - 0.2 Ha 0.21 - 0.3 Ha >0.3 HA Persentase Luas Lahan Petani di Kelompok Tani Hurip
Jurnal Agrimanex Vol.3 No.2, Maret 2023; halaman 159-167
petani  untuk  dilakukannya  panen  sama dengan saat  menanam  ubi  jalar yaitu pada waktu  pagi  atau  sore  hari.  Ubi  jalar  dapat dilakukan pemanenan ketika umur ubi jalar telah  cukup  sehingga  besarnya  sudah optimal,  umbinya  tua,  kadar  seratnya rendah  dan  juga  kandungan  tepung  yang tinggi. Hal ini sesuai dengan Purnamawati (2007) yang mengatakan jika ubi sudah tua atau  matang  secara  fisiologis,  ubi  jalar dapat dipanen.
Peluang  pasar  untuk  produk  hasil produksi  usahatani  ubi  jalar  biasanya dilakukan  dengan  menjualnya  ke  pasar, pabrik  maupun  masyarakat  sekitar.  Hasil ubi  jalar  dijual  ke  beberapa  pasar  seperti Pasar Induk Jakarta, Pasar Tangerang, Pasar Ciputat  dan  Pasar  TU  Bogor  sedangkan penjualan  ke  pabrik  melalui  kerjasama kemitraan.  Saluran  pemasaran  ubi  jalar  di Desa  Cikarawang  berasal  dari  petani, kemudian  menyalurkan  hasilnya  ke lembaga  pemasaran  hingga  ke  tangan konsumen.
Gambar 4. Alur Pemasaran Usahatani Ubi Jalar Sumber : Data Primer, 2022
Berdasarkan  gambar  diatas,  pihak- pihak  yang  terlibat  dalam  pemasaran  ubi jalar  di  Desa  Cikarawang  yaitu  petani, Kelompok Tani Hurip, Pedagang pengumpul,  Pedagang  pengecer  dan warung.  Petani  yang  merupakan  pihak dalam  melakukan  budidaya  ubi  jalar  dan menjual hasil panennya ke kelompok tani. Kelompok  Tani  Hurip  yang  menjadi lembaga  pemasaran  dan  memiliki  peran membeli  ubi  jalar  dari  petani  produsen dalam  jumlah  tertentu  dan  akan  menjual kembali  ke  lembaga  pemasaran  lainnya.
Pedagang  pengumpul  yang  merupakan lembaga pemasaran yang mempunyai peran dalam  menyalurkan  ubi  jalar  kepada pedagang  pengecer  dalam  jumlah  yg cenderung  besar  (grosir).  Pedagang pengecer sebagai lembaga pemasaran yang berperan  dalam  menyalurkan  ubi  jalar  ke konsumen  dalam  jumlah  eceran.  Warung yang berperan sebagai lembaga pemasaran di  daerah  Desa  Cikarawang  yang menyalurkan  ubi  jalar  langsung  ke masyarakat sekitar.
Harga ubi jalar dalam keadaan bersih dari petani seharga Rp 3.000/kg yang akan dikumpulkan  di  gudang  dan  dijual  ke kelompok tani. Setelah dari kelompok tani akan  dijual  kepada  pasar,  masyarakat sekitar  maupun  dikirim  ke  pabrik. Penjualan  ke  pasar  dengan  harga  Rp 4.000/kg  dan  ke  warung  sekitar  memiliki harga  yang  sama  yaitu  Rp  4.000/kg. Penjualan  ke  pabrik  tentu  sedikit  lebih mahal  yaitu  Rp  5.500/kg  karena  termasuk biaya  antar  sampai  ke  pabrik,  biaya pengemasan  dan  lainnya.  Promosi  yang telah  dilakukan  dalam  pemasaran  hasil panen ubi jalar melalui bazar, whatsapp dan website.

## Analisis Usahatani
Menurut Rodjak (2006), alat evaluasi yang digunakan untuk mengukur keberhasilan usahatani dapat menggunakan analisis usahatani yang terdiri dari analisis biaya dan pendapatan usaha tani. Selain itu, dengan  menggunakan  analisis  usahatani biaya  produksi  per  unit  produk  usahatani yang dihasilkan dapat diketahui keuntungan usahatani.
Untuk menganalisis tingkat
keuntungan  pada  usahatani  ubi  jalar  para petani Kelompok Tani Hurip dilakukannya Return Cost Ratio (R/C). Return Cost Ratio (R/C) merupakan perbandingan antara total
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
penerimaan  yang  diterima  oleh  petani Kelompok  Tani  Hurip  dengan  total  biaya yang dikeluarkan.
Menurut Soekartawi (2006), jika R/C lebih  dari  satu,  maka  usahatani  yang dilakukan  oleh  petani  dinyatakan  untung. Penerimaan merupakan hasil dari perkalian antara  hasil  produksi  dengan  harga  jual sedangkan  biaya  produksi  merupakan jumlah  penambahan  dari  biaya  tetap  dan biaya variabel.
Dalam  penelitian  ini  yang  termasuk ke dalam biaya tetap yaitu biaya penyusutan dan  biaya  sewa.  Alat  pertanian  yang terhitung  dalam  penyusutan  antara  lain cangkul,  arit,  jagak,  golok,  pisau  kecil, semprotan pestisida. Dan yang termasuk ke dalam  biaya  variabel  yaitu  biaya  sarana produksi dan biaya tenaga kerja.
Tabel 5. Rincian Biaya Produksi Usahatani Ubi Jalar per 1000 𝑚 2 No Uraian Biaya produksi  per (1000 𝒎 𝟐 ) 1 Biaya Penyusutan (Rp) 145.000 2 Biaya  Sewa (Rp) 250.000 3 Biaya  Sarana Produksi (Rp) 142.000 4 Biaya Tenaga Kerja (Rp) 1.190.000 Total 1.727.000 Sumber : Data Primer, 2022 Berdasarkan Tabel 5 didapatkan total biaya tetap per 1000 𝑚 2 yaitu  Rp 395.000 dan total biaya variabel yaitu Rp 1.332.000. Sehingga total biaya produksi usahatani ubi jalar  para  petani  Kelompok  Tani  Hurip adalah sebesar Rp 1.727.000/1000 𝑚 2 .
Harga ubi jalar yang dijual oleh petani yaitu  sebesar  Rp  3.000/kg.  Setiap  musim panen yang dilakukan dalam 1000 𝑚 2 , rata- rata  hasil  produksi  ubi  jalar  menghasilkan 1.500 kg. Sehingga total  penerimaan yang didapatkan  para  petani  adalah  sebesar  Rp 4.500.000.
Tabel 6. Pendapatan dan R/C Usahatani Ubi Jalar per 1000 𝑚 2 No Uraian Usahatani Ubi jalar per 1000 𝒎 𝟐 1 Biaya Produksi (Rp) 1.727.000 2 Biaya  Penerimaan (Rp) 4.500.000 3 Pendapatan (Rp) 2.773.000 4 R/C 2,61

## Sumber : Data Primer, 2022
Dapat  dilihat  pada  Tabel  6  bahwa hasil  penelitian  menunjukkan  pendapatan usahatani  yang  dihitung  berdasarkan konsep  analisis  usahatani  mengalami keuntungan  yag  terlihat  dari  R/C  diatas  1. Berdasarkan  penjelasan  tersebut,  dapat dikatakan bahwa hasil perhitungan menunjukkan  usahatani  ubi  layar  layak untuk diusahakan atau menguntungkan.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  karakteristik  petani  di Kelompok  Tani  Hurip  didominasi  oleh petani  pemilik  yang  usianya  cenderung produktif.  Dari  segi  luas  lahan  yang diperoleh  rata-rata  sebesar  0.26  ha,  maka tergolong  kedalam  petani  kecil  (peasant) dengan  mayoritas  tingkat  pendidikan menengah kebawah serta luas dan tingginya pengalaman yang dimiliki dalam melakukan usahatani ubi jalar. Secara aspek budidaya,  para  petani  sudah  memiliki metode  yang  mampu  digunakan  untuk budidaya  ubi  jalar  dan  cenderung  sudah melakukan  tahapannya  sesuai  anjuran. Secara  aspek  pemasaran,  cenderung modern  karena  para  petani  mempunyai pasarnya sendiri, mengetahui alur pemasarannya  dan  melakukan  promosi melalui media online. Berdasarkan analisis usahatani ubi jalar pada petani di Kelompok Tani Hurip didapatkan R/C > 1, maka dapat dinyatakan  bahwa  usahatani  tersebut termasuk dalam kategori menguntungkan.
Sumber daya manusia yang berkualitas menjadi menipis karena adanya
Jurnal Agrimanex Vol.3 No.2, Maret 2023; halaman 159-167
p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
keterbatasan faktor usia sehingga mengharuskan untuk  menumbuhkan minat generasi  muda  dan  membagi  pengetahuan serta  kemampuan  yang  dimilikinya  agar dapat terus menjalankan usahatani ubi jalar. Para petani diharapkan mampu melaksanakan usahataninya lebih baik lagi agar  tidak  adanya  ubi  jalar  yang  rusak maupun terserang hama sehingga diharapkan para petani mampu menghasilkan ubi jalar secara berkesinambungan  agar  tidak  adanya kekurangan  pasokan  ubi  jalar  untuk disalurkan ke pasar maupun kemitraan.

## REFERENSI
Ali, L. M. (2019). Dinamika Peran Sektor Pertanian Dalam Pembangunan Wilayah  Di  Indonesia .  Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.
Dede, J., & Cahyono, B. (2000). Budi Daya dan  Analisis  Usaha  Tani  Ubi  Jalar .
Kanisius, Yogyakarta. Jean, M., Djuharyanto, T., & Nurdiani, U. (2021). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi  Alih  Fungsi  Lahan Sawah di Kabupaten Bogor. Agricore: Jurnal Agribisnis Dan Sosial Ekonomi Pertanian Unpad , 6 (1). https://jurnal.unpad.ac.id/agricore/arti cle/view/29963
Prayoga,  A.,  &  Puji,  I.  (2017). Teknologi Produksi  Tanaman  Pangan .  Pusat Pendidikan Pertanian Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pertanian. Purnamawati,  H.  P.  (2007). Budidaya  8 Jenis  Tanaman  Pangan  Unggul .
Jakarta: Penebar Swadaya. Purwaningsih,  Y.  (2008).  Ketahanan Pangan: Situasi, Permasalahan, Kebijakan, Dan Pemberdayaan Masyarakat. Jurnal Ekonomi Pembangunan: Kajian Masalah
Ekonomi Dan Pembangunan , 9 (1), 1. https://doi.org/10.23917/jep.v9i1.102 8
Rahmat,  R.  (1997). Budidaya  dan pascapanen  ubi  jalar .  Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Rodjak, A. (2006). Manajemen Usaha Tani. In Bandung:  Pustaka  Gratuna:  Vol. Jil. II.
Sabarella, I. (2020). Buletin Konsumsi Vol
10 No 1 2019 . Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian. Setiawan, I. (2012). Dinamika Pemberdayaan Petani : Sebuah Refleksi  dan  Generalisasi  Kasus  di Jawa  Barat. Widya  Padjadjaran.
Bandung.
Soekartawi. (2006). Analisis Usahatani. UI- Press. Jakarta .
Studi, P., & Wilayah, P. (2022). Pengaruh Pembangunan Jalan Lingkar Laladon- Dramaga  Terhadap  Alih  Fungsi Lahan  Pertanian  Dan  Dampak  Pada Produktivitas  Padi  Di  Kecamatan Dramaga . 303 – 313. https://karyailmiah.unisba.ac.id/index.
php/PWK/article/view/6926/pdf
Sumedang, K., Mukharam, R., Sukmawati, D., & Srimenganti, N. (n.d.). Analisis Titik Impas dan Sensitivitas Usahatani Ubi  Jalar  (Ipomoea  batatas  L) Cilembu  (Kasus  Pada  Petani  Ubi Cilembu di Desa Cilembu, Kecamatan Pamulihan,  Kabupaten  Sumedang) . https://repository.unwim.ac.id/file/ma hasiswa/668282655.pdf Wulandari,  A.,  &  Nauly,  D.  (2022). Analisis  Pendapatan  Usahatani  Ubi Jalar di Desa Pakembangan Kecamatan  Mandirancan  Kabupaten Kuningan  Jawa  Barat.  Jurnal  Agrica, 15(2), 100 – 111. https://doi.org/10.31289/agrica.v15i2.
5531