## AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL 70% BIJI KOPI
ROBUSTA ( Coffea canephora ) TERHADAP Staphylococcus epidermidis

## DAN Salmonella typhi

## ANTIBACTERIAL ACTIVITY 70% ETHANOLIC EXCTRACT OF ROBUSTA COFFEE BEAN
(Coffea canephora) AGAINST Staphylococcus epidermidis AND Salmonella typhi
Angesti Atiqah Ranasatri, Nur Mahmudah, Riandini Aisyah, Retno Sintowati Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta Korespondensi: dr. Retno Sintowati, M.Sc. Email: rs160@ums.ac.id

## ABSTRAK
Komponen kafein, asam organik volatil, non volatil, fenol, dan senyawa aromatik dalam ekstrak biji kopi telah  diketahui  memiliki  efek  antimikroba  terhadap  bakteri  Gram  positif  dan  negatif.  Bakteri  yang  sering menyebabkan  infeksi  diantaranya  Staphylococcus  epidermidis  dan  Salmonella  typhi.  Penelitian  ini  bertujuan mengetahui  aktivitas  antibakteri  ekstrak  etanol  70%  biji  kopi  robusta  (Coffea  canephora)  terhadap Staphylococcus epidermidis dan Salmonella typhi. Penelitian ini merupakan eksperimental laboratorium dengan metode post test only controlled group design. Metode yang digunakan adalah metode difusi agar (disc diffusion Kirby  and  Bauer). Sampel  dibagi  menjadi  6  kelompok,  yaitu  kontrol  (+)  tetrasiklin/kloramfenikol,  kontrol  (-) aquades,  kelompok  perlakuan  ekstrak  biji  kopi  robusta  berbagai  konsentrasi  P1=3,125%,  P2=6,25%, P3=12,5% dan P4=25% dengan 4 pengulangan sesuai rumus Federer. Analisis data menggunakan uji Kruskal Wallis  dan  uji  Mann-Whitney.  Hasil  penelitian  untuk  uji  Kruskal  Wallis  terhadap  kedua  bakteri  didapatkan p=0,001.  Hasil  uji  Mann-Whitney  terhadap  kedua  bakteri  didapatkan  p  kelompok  kontrol  (-)  dibandingkan semua  kelompok  perlakuan  p<0,05  yang  berarti  ekstrak  biji  kopi  robusta  memiliki  aktivitas  menghambat pertumbuhan bakteri. Sehingga dapat disimpulkan bahwa e kstrak biji kopi robusta memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus epidermidis dan Salmonella typhi pada konsentrasi 3,125%, 6,25%, 12,5%, dan 25%.
Kata Kunci: Kopi Robusta, Antibakteri, Staphylococcus epidermidis, Salmonella typhi

## ABSTRACT
Caffeine,  organic  volatile  acids,  non  volatile,  phenol,  aromatic  compounds  in  coffee  bean  extract  has been  known  to  have  antismicrobial  effects  on  Gram  positive  and  negative  bacteria.  Bacteria  that  often  cause infections are Staphylococcus epidermidis and Salmonella typhi. This study aimed to determine the antibacterial activity of 70% ethanol extract of robusta (Coffea canephora) coffee beans against Staphylococcus epidermidis and Salmonella typhi. This research is an experimental laboratory with a post test only controlled group design method.  Samples  were  divided  into  6  groups,  (+)  control  tetracycline/chloramphenicol,  (-)  control  aquades, robusta coffee bean extract treatment groups with various concentrations of P1=3.125%, P2=6.25%, P3=12.5% and  P4=25%  with  4  repetitions  according  to  the  Federer  formula.  Data  analysis  used  the  Kruskal  Wallis  test and  the  Mann-Whitney  test.  The  results  of  the  study  for  the  Kruskal  Wallis  test  on  both  bacteria  obtained p=0.001. Mann-Whitney test results on the two bacteria obtained p control group (-) compared to all treatment groups  p<0.05,  which  means  robusta  coffee  bean  extract  has  an  activity  that  inhibits  bacterial  growth.  This study  concluded  robusta  coffee  bean  extract has  antibacterial  activity  against  Staphylococcus  epidermidis  and Salmonella typhi at 3,125%, 6,25%, 12,5%, dan 25% concentrations.
Keywords : Robusta Coffee, Antibacterial, Staphylococcus epidermidis, Salmonella typhi
How To Cite : Ranasatri, A., Mahmudah. N., Aisyah, R., & Sintowati, R. (2021). AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL 70% BIJI KOPI ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA) TERHADAP STAPHYLOCOCCUS  EPIDERMIDIS  DAN  SALMONELLA  TYPHI.  Biomedika,  13(2),  101-110. doi:https://doi.org/10.23917/biomedika.v13i2.11634
DOI : https://doi.org/10.23917/ biomedika.v13i2.11634

## PENDAHULUAN
Penyakit  infeksi  merupakan  salah  satu masalah  kesehatan  masyarakat  yang  utama  di negara  maju  maupun  negara  berkembang.  Data penyakit  menular  di  Indonesia  menurut  Riset Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  tahun  2018, menunjukkan  bahwa  diare  sebagai  salah  satu penyakit menular terbanyak pada anak di bawah lima  tahun  dengan  prevalensi  12,3%,  adapun prevalensi  penyakit  menular  lainnya  seperti Infeksi Saluran Pernapasan Atas (ISPA) sebesar 4,4%  dan  malaria  0,4%  (Kemenkes  RI,  2018). Penyakit  infeksi  dapat  ditularkan  dari  satu individu ke individu lainnya maupun dari hewan ke manusia dan dapat disebabkan oleh beberapa mikroorganisme  seperti  bakteri,  virus,  jamur, dan parasit (Qomar dkk, 2018).
Bakteri  yang  sering  menyebabkan  infeksi yaitu Staphylococcus epidermidis dan Salmonella  typhi . Staphylococcus  epidermidis saat ini merupakan patogen utama dalam infeksi aliran  darah  akibat  penggunaan  kateter  dan sepsis  neonatal  dini  dan  juga  sering  menjadi penyebab  infeksi  prostetik  sendi,  endokarditis katup prostetik, dan infeksi terkait alat biomedis lainnya  (Widerstrom,  2016).  Penelitian  pada identifikasi  bakteri  udara  yang  dilakukan  di ruang hemodialisa RSUD Undata Palu
menunjukkan  hasil  bakteri  terbanyak  adalah Staphylococcus  epidermidis (37,5%)  (Wahyuni, 2018).
Bakteri selanjutnya yang sering mengakibatkan  infeksi  bahkan  menyebabkan salah  satu  penyakit  endemik  di  Indosnesia adalah Salmonella  typhi (Melarosa  dkk,  2019).
Salmonella typhi merupakan turunan dari bakteri Salmonella  enterica yang  dapat  mengakibatkan penyakit  demam  tifoid,  namun  demam  tifoid juga  dapat  disebabkan  oleh  bakteri Salmonella paratyphi A,  B,  dan  C  (Rahmasari  dan  Keri, 2018). Bakteri Salmonella typhi dapat masuk ke tubuh  manusia  melalui  makanan  yang  tercemar serta penyebarannya secara fecal-oral (Melarosa dkk, 2019).
Data World  Health  Organization (WHO) menunjukkan  bahwa  angka  insidensi  demam tifoid  di  seluruh  dunia  sekitar  17  juta  jiwa  per tahun,  angka  kematian  akibat  demam  tifoid mencapai 600.000 dan 70% nya terjadi di Asia, sedangkan di Indonesia angka penderita demam tifoid  mencapai  81%  per  100.000  (Rahmasari dan Keri, 2018).
Peresepan  antibiotik  di  Indonesia  yang cukup  tinggi  dan  kurang  bijak  menyebabkan peningkatkan  angka  kejadian  resistensi.  Hasil penelitian antimicrobial  resistant  in Indonesia
(AMRIN Study) membuktikan bahwa dari 2.494 orang,  43% Escherichia  coli resisten  terhadap berbagai  jenis  antibiotika  seperti:  ampisilin (24%), kloramfenikol (25%), dan kotrimoksazol (29%) (Dirga dkk, 2020).
Indonesia  sebagai  salah  satu  negara dengan  keanekaragaman  hayati  yang  melimpah memiliki potensi pengembangan sumber
antibakteri  yang  berasal  dari  tanaman.  Kopi merupakan  salah  satu  tanaman  yang  banyak dibudidayakan  di  Indonesia.  Secara  umum  ada dua  jenis  kopi  yang  sering  ditanam  yaitu  kopi robusta dan kopi arabika (Juliantari dkk, 2018).
Ekstrak biji kopi telah diketahui memiliki efek  antimikroba  terhadap  bakteri  Gram  positif dan  Gram  negatif  sejak  1989.  Beberapa komponen  dalam  kopi  seperti  kafein,  asam organik  volatil  dan  non  volatil,  fenol  dan senyawa aromatik dilaporkan memiliki aktivitas antimikroba  (Yi et  al., 2016).  Hasil  penelitian yang telah dilakukan oleh Tanauma dkk (2016), menyatakan  bahwa  ekstrak  biji  kopi  robusta ( Coffea canephora ) dengan konsentrasi minimal
10% dapat memberikan penghambatan terhadap pertumbuhan Escherichia  coli dengan  diameter zona hambat sebesar 22,5 mm.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas
antibakteri  ekstrak  etanol  70%  biji  kopi robusta ( Coffea canephora ) terhadap
Staphylococcus  epidermidis dan Salmonella typhi pada  konsentrasi  3,125%,  6,25%,  12,5%, dan 25%.

## METODE
Penelitian  ini  bersifat  eksperimental laboratorium  dengan  metode post  test  only controlled group design . Populasi pada penelitian ini berupa biakan bakteri
Staphylococcus  epidermidis dan Salmonella typhi yang didapat dari Laboratorium Mikrobiologi  Fakultas  Kedokteran  Universitas Muhammadiyah  Surakarta.  Penelitian  ini  telah disetujui oleh Komisi Etik Penelitian Kesehatan RSUD  Dr.  Moewardi  dengan ethical  clearance nomor: 016/I/HREC/2020.
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian ini yaitu metode difusi agar ( disc diffusion Kirby and Bauer ). Pada pengujian aktivitas antibakteri ini,  cakram  ( paper  disc )  yang  digunakan berukuran  6  mm  dengan  daya  serap  50  μg/ml tiap cakram.
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah timbangan digital, cawan petri, batang pengaduk,  bunsen,  kertas  saring,  mikropipet, yellow  tip,  rotatory  evaporator,  autoklaf,
inkubator,  erlenmeyer,  gelas  kimia,  ohse,  kapas lidi steril, oven, blender, jangka sorong.
Bahan-bahan yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  biji  kopi  robusta,  larutan NaCl  0.9%,  standar  0.5  Mc  Farland,  media Mueller  Hinton  Agar  (MHA), paper  disc oxoid tetrasiklin dan kloramfenikol 30 µg, blank paper disc oxoid,  aquades,  etanol  70%,  biakan Staphylococcus  epidermidis dan Salmonella typhi.
Sampel  homogen  pada  penelitian  ini sesuai  kriteria  inklusi  yaitu  koloni  bakteri Staphylococcus  epidermidis dan Salmonella typhi yang  tumbuh  pada  media Muller  Hinton Agar (MHA)  dan  kriteria  eksklusi  yaitu  adanya pertumbuhan  bakteri  atau kontaminan  lain  pada MHA.
Sampel dibagi  menjadi 6 kelompok, yaitu kelompok  perlakuan  ekstrak  biji  kopi  robusta yang  dibagi  menjadi  beberapa  konsentrasi (P1=3,125%, P2=6,25%, P3=12,5%, dan P4=25%),  kontrol  negatif  aquades  sedangkan kontrol  positif  menggunakan paper  disc oxoid tetrasiklin  30  μg/ml  untuk Staphylococcus epidermidis dan paper disc oxoid kloramfenikol 30  μg/ml  untuk Salmonella  typhi .  Variabel bebas  penelitian  adalah  konsentrasi  ekstrak
etanol  70%  biji  kopi  robusta  yang  diperoleh dengan  cara  maserasi  kemudian  diencerkan dengan  aquades  menjadi  4  konsentrasi  (P1,  P2, P3,  dan  P4).  Variabel  terikat  penelitian  adalah hambatan pertumbuhan Staphylococcus epidermidis dan Salmonella  typhi yang  diukur menggunakan  jangka  sorong  dengan  cara  jika zona hambat berbentuk lonjong, maka pengukuran  dilakukan  pada  diameter  yang panjang  misal  a  mm  dan  diameter  yang  pendek misal  b  mm  kemudian  keduanya  dijumlah  dan dibagi  dua.  Jadi,  diameter  zona  hambat  (x)  = (a+b)/2 (Yaqin dan Mumun, 2015) . Selanjutnya data dianalisis menggunakan uji Kruskall Wallis dan uji Mann-Whitney .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil diameter hambat ekstrak etanol 70% biji  kopi  robusta  ( Coffea  canephora )  terhadap
Staphylococcus  epidermidis dapat  dilihat  pada Tabel  1  dan  terhadap Salmonella  typhi pada Tabel 2.
Tabel  1  dan  2  menunjukkan  pada kelompok kontrol negatif tidak didapatkan zona hambat  terhadap  Staphylococcus  epidermidis maupun  Salmonella  typhi.  Kelompok  kontrol positif (
tetrasiklin  dan  kloramfenikol)  terdapat zona  hambat  yang  rata-rata  lebih luas  dari  zona hambat kelompok perlakuan. Kelompok perlakuan P1, P2, P3, dan P4 pada Staphylococcus epidermidis maupun Salmonella typhi  terdapat  peningkatan  zona  hambat  seiring dengan peningkatan konsentrasi ekstrak.
Uji normalitas pada  penelitian ini menggunakan uji Shapiro Wilk , didapatkan hasil nilai p pada Staphylococcus  epidermidis adalah p =  0,000,  data  terdistribusi  tidak  normal.  Hasil pengujian  normalitas Shapiro  Wilk pada
Salmonella  typhi didapatkan p =  0,000,  data terdistribusi tidak normal.
Uji  homogenitas  dengan  uji Levene pada Staphylococcus  epidermidis diperoleh  hasil p = 0,039  yang  berarti  data  tidak  homogen.  Uji
homogenitas  data  pada Salmonella  typhi diperoleh hasil p = 0,031, yang berarti data tidak homogen.    Data  pada  penelitian  ini  tidak terdistribusi  normal  dan  tidak  homogen, sehingga  peneliti  menggunakan  uji  Kruskal Wallis untuk mengetahui nilai signifikansi antar kelompok.
Hasil uji Kruskal-Wallis pada Staphylococcus epidermidis maupun Salmonella typhi didapatkan hasil nilai sama yaitu p = 0,001, ( p <  0,05)  yang  berarti  terdapat  perbedaaan aktivitas  antibakteri  yang  signifikan  antar kelompok.
Selanjutnya dilakukan uji Post Hoc untuk mengetahui  kelompok  mana  yang  mempunyai perbedaan.  Hasil  uji Mann-Whitney disajikan pada Tabel 3 dan 4.
Tabel 1. Hasil Uji Aktivitas Ekstrak Etanol 70% Biji Kopi Robusta Terhadap Bakteri
Staphylococcus Epidermidis Replikasi Kontrol (-) Kontrol (+) Diameter Zona Hambat (mm) P1 P2 P3 P4 1 0 24,03 0,83 1,43 5,05 4,55 2 0 23,83 0,65 3,13 4,05 4,03 3 0 24,68 0,8 2,48 3,40 5,07 4 0 24,90 1,3 3,50 3,95 4,04 Rata-rata + SD 0 24,36 + 0,51 0,90 + 0,28 2,64 + 0,91 4,11 + 0,69 4,42 + 0,50 Kategori Tidak ada Sangat kuat Lemah Lemah Lemah   Lemah Keterangan: Kontrol (-) : Aquades Kontrol (+) : Paper disc oxoid tetrasiklin 30 μg/ml
Perlakuan (P): pemberian biji kopi robusta, P1= 3,125%; P2= 6,25%; P3= 12,5%; dan P4= 25% Kategori
: Lemah <5 mm, sedang 5-10 mm, kuat 10-20 mm, dan sangat kuat >20 mm
Tabel 2. Hasil Uji Aktivitas Ekstrak Etanol 70% Biji Kopi Robusta Terhadap Bakteri Salmonella Typhi Replikasi K (-) K (+) Diameter Zona Hambat (mm) P1 P2 P3 P4 1 0 24,08 0,73 1,73 1,68 2,28 2 0 24,75 1,10 1,40 1,60 2,66 3 0 24,30 0,80 0,90 1,55 3,20 4 0 23,88 0,90 0,90 2,35 3,58 Rata-rata + SD 0 24,25 + 0,37 0,88 + 0,16 1,23 + 0,41 1,80 + 0,37 2,93 + 0,57 Kategori Tidak ada Sangat kuat Lemah Lemah Lemah Lemah
Keterangan:
K (-): kontrol (-) diberi aquades K(+): kontrol (+) diberi paper disc oxoid kloramfenikol 30 μg/ml Perlakuan (P): pemberian biji kopi robusta, P1= 3,125%; P2= 6,25%; P3= 12,5%; dan P4= 25% Kategori : Lemah <5 mm, sedang 5-10 mm, kuat 10-20 mm, dan sangat kuat >20 mm
Tabel 3. Hasil Uji Mann-Whitney Aktivitas Ekstrak Etanol 70% Biji Kopi Robusta terhadap Bakteri Staphylococcus epidermidis P1 P2 P3 P4 K (+) K (-) P1 - 0,021* 0,021* 0,021* 0,021* 0,014* P2 0,021* - 0,043* 0,021* 0,021* 0,014* P3 0,021* 0,043* - 0,386 0,021* 0,014* P4 0,021* 0,021* 0,386 - 0,021* 0,014* K (+) 0,021* 0,021* 0,021* 0,021* - 0,014* K (-) 0,014* 0,014* 0,014* 0,014* 0,014* - Keterangan: K (-): kontrol (-) diberi aquades
K(+): kontrol (+) diberi paper disc oxoid kloramfenikol 30 μg/ml Perlakuan (P): pemberian biji kopi robusta, P1= 3,125%; P2= 6,25%; P3= 12,5%; dan P4= 25% * : Menyatakan terdapat perbedaan bermakna (p<0,05)
Tabel 4. Hasil Uji Mann-Whitney Aktivitas Ekstrak Etanol 70% Biji Kopi Robusta
terhadap Bakteri Salmonella typhi P1 P2 P3 P4 K (+) K(-) P1 - 0,200 0,021* 0,021* 0,021* 0,014* P2 0,200 - 0,146 0,020* 0,020* 0,013* P3 0,021* 0,146 - 0,043* 0,021* 0,014* P4 0,021* 0,020* 0,043* - 0,021* 0,014* K (+) 0,021* 0,020* 0,021* 0,021* - 0,014* K (-) 0,014* 0,013* 0,014* 0,014* 0,014* - Keterangan: K (-): kontrol (-) diberi aquades
K(+): kontrol (+) diberi paper disc oxoid kloramfenikol 30 μg/ml Perlakuan (P): pemberian biji kopi robusta, P1= 3,125%; P2= 6,25%; P3= 12,5%; dan P4= 25% * : Menyatakan terdapat perbedaan bermakna (p<0,05)
Hasil  uji Post  Hoc  Mann-Whitney sesuai Tabel 3 menunjukkan bahwa kelompok  kontrol  negatif  dibandingkan
dengan  semua  kelompok  perlakuan  (P1,  P2, P3,  P4)  didapatkan  nilai  p<0,05.  Hal  ini menunjukkan bahwa ekstrak biji kopi robusta
memiliki aktivitas penghambatan pertumbuhan bakteri Staphylococcus epidermidis. Pada  kelompok  kontrol  positif dibandingkan  dengan  semua  kelompok perlakuan  (P1,  P2,  P3,  P4)  didapatkan  hasil p<0,05  yang  berarti  secara  statistik  terdapat perbedaan  bermakna  antara  zona  hambat Tetrasiklin  dengan  ekstrak  biji  kopi  robusta, maka kelompok perlakuan P1, P2, P3, dan P4 memiliki  aktivitas  antibakteri  namun  tidak sebaik  Tetrasiklin.  Efek  Tetrasiklin  masih lebih  baik  dibanding  pemberian  ekstrak  biji kopi robusta.
Kelompok  perlakuan  P3  terhadap    P4 didapatkan  nilai  p>0,05  yang  berarti  tidak ada  perbedaan  zona  hambat  yang  bermakna atau  kelompok  perlakuan  P3  terhadap  P4 memiliki  efek  yang  sama.  Kelompok perlakuan  P3  dan  P4  memiliki  efek penghambat  paling  besar  jika  dibandingkan dengan P1 dan P2.
Hasil  uji Post  Hoc  Mann-Whitney
sesuai Tabel 4 menunjukkan bahwa kelompok  kontrol  negatif  dibandingkan dengan  semua  kelompok  perlakuan  (P1,  P2,
P3,  P4)  didapatkan  nilai  p<0,05.  Hal  ini
menunjukkan bahwa ekstrak biji kopi robusta memiliki aktivitas dalam menghambat pertumbuhan  bakteri Salmonella  typhi. Pada kelompok  kontrol  positif  dibandingkan dengan  semua  kelompok  perlakuan  (P1,  P2, P3, P4) didapatkan hasil p<0,05 yang berarti secara  statistik  terdapat  perbedaan  bermakna antara  zona  hambat  Kloramfenikol  dengan ekstrak  biji  kopi  robusta,  maka  kelompok perlakuan  P1,  P2,  P3,  dan  P4  memiliki aktivitas  antibakteri  namun  tidak  sebaik Kloramfenikol.  Efek  Kloramfenikol  masih lebih  baik  dibanding  pemberian  ekstrak  biji kopi robusta.
Perbandingan diameter hambat antar kelompok disajikan pada Gambar 1 (bakteri Staphylococcus  epidermidis ) dan  Gambar  2  (bakteri Salmonella typhi ).
Gambar  1 .  Hasil  Uji  Diameter  Zona  Hambat terhadap Bakteri Staphylococcus epidermidis
Gambar  2. Hasil  Uji  Diameter  Zona  Hambat terhadap Bakteri Salmonella typhi
Nampak  diameter  zona  hambat  pada pemberian  tetrasiklin  masih  lebih  besar dibanding  kelompok  perlakuan.  Demikian juga zona hambat pada pemberian
kloramfenikol.
Hipotesis  penelitian  ini  diterima  yaitu ekstrak  etanol  70%  biji  kopi  robusta ( Coffea canephora )  memiliki  aktivitas  antibakteri terhadap Staphylococcus  epidermidis dan
Salmonella  typhi pada  pemberian  ekstrak konsentrasi 3,125%, 6,25%, 12,5% dan 25%. Pada  penelitian  Yaqin  dan  Mumun  (2015), menunjukkan
bahwa
pertumbuhan
Staphylococcus aureus akan terhambat setelah  pemberian  ekstrak  kopi  robusta ( Coffea robusta ) dengan konsentrasi minimal sebesar 12,5% dan daya hambat yang paling efektif  adalah  dengan  konsentrasi  100%.
Kandungan  senyawa  aktif  biji  kopi  robusta seperti  kafein  (alkaloid),  senyawa  fenolik
(flavonoid), trigenolline, dan asam klorogenik  menyebabkan  terbentuknya  zona hambat.  Kemampuan  senyawa  alkaloid sangat  dipengaruhi  oleh  keaktifan  biologis senyawa  tersebut  yang  disebabkan  oleh adanya  gugus  basa  yang  mengandung nitrogen. Gugus basa tersebut jika
mengalami  kontak  dengan  bakteri  akan bereaksi dengan asam amino yang menyusun dinding sel dan DNA bakteri yang merupakan  penyusun  utama  inti  sel.  Kontak tersebut yang menyebabkan terjadinya perubahan  susunan  asam  amino  sehingga susunan  rantai  DNA  pada  inti  sel  akan mengalami  ketidakseimbangan  dan  bakteri
akhirnya akan mengalami kerusakan.
Kandungan senyawa trigenolline akan mengganggu  stabilitas  membran  sitoplasma
yang menyebabkan ketidakseimbangan
fungsi  metabolisme  dari  bakteri  (Tanauma dkk, 2016).
Senyawa  alkaloid  memanfaatkan  sifat reaktif  gugus  basa  untuk  bereaksi  dengan gugus  asam  amino  pada  sel  bakteri,
sedangkan senyawa flavonoid dalam merusak  bakteri  dilakukan  dengan  merusak dinding sel bakteri, karena terdapat perbedaan  kepolaran  antara  lipid  penyusun DNA  dengan  gugus  alkohol  pada  senyawa flavonoid. Kandungan senyawa asam
klorogenik  yang  merupakan  asam  lemak rantai pendek dan memiliki aktivitas meningkatkan  daya  hambat  pertumbuhan bakteri,  karena  lebih  mampu  menembus dinding  sel  bakteri  daripada  asam  lemak rantai panjang (Yaqin dan Mumun, 2015).
Diameter  zona  hambat  dikategorikan menjadi:  lemah  <5  mm,  sedang  5-10  mm, kuat  10-20  mm,  dan  sangat  kuat  >20  mm. Konsentrasi  ekstrak  berpengaruh  terhadap kecepatan  difusi  zat  berkhasiat,  semakin besar  konsentrasi  maka  semakin  luas diameter  zona  hambat  yang  terbentuk (Suhayat dkk,  2015).  Berdasarkan  hasil penelitian  ini  diameter  zona  hambat  yang dihasilkan tergolong lemah.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  aktivitas antibakteri  ekstrak  etanol  70%  biji  kopi robusta ( Coffea canephora ), dapat
disimpulkan  bahwa  ekstrak  biji  kopi  robusta memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus  epidermidis dan Salmonella typhi pada  konsentrasi  3,125%,  6,25%, 12,5%, dan 25%.
Peneliti  berharap  dapat  dilakukan pemeriksaan  fitokimia  kandungan  zat  aktif biji kopi robusta untuk mengetahui keefektifan  dari  masing-masing  zat  yang terkandung  didalamnya  serta  konsentrasi ekstrak  perlu  ditingkatkan  agar  memberi zona hambat yang lebih efektif.

## DAFTAR PUSTAKA
Dirga, Sudewi, M.K., Atika, D.A., Irfanianta, A.S.,  Anton,  P.,  2021.  Evaluasi
Penggunaan  Antibiotik  pada  Pasien Rawat  Inap  di  Bnagsal  Penyakit Dalam  RSUD  Dr.  H.  Abdul  Moeloek Provinsi Lampung. Jurnal Kefarmasian Indonesia.  Vol.  11(1). pp= 65-75. Juliantari,  N.,  Luh,  P.  dan  Ni,  M.,  2018.
Karakteristik  Ekstrak  Ampas  Kopi Bubuk  Robusta  (Coffea  canephora) pada  Perlakuan  Konsentrasi  Pelarut Etanol  dan  Suhu  Maserasi. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri. Vol. 6(3). Pp= 243-9. Kemenkes  RI,  2018. Hasil  Utama  Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) . Jakarta: Balitbang Kemenkes RI.
Melarosa,  P.,  Desak,  K.  dan  Agung,  N.,
2019.  Pola  Penggunaan  Antibiotik pada  Pasien  Dewasa  dengan  Demam Tifoid  di  RSUP  Sanglah  Denpasar
Tahun  2016-2017. E-Jurnal  Medika . Vol. 8(1). Pp= 12-6.
Qomar, M.S., Muhammad, A.K.B., Sukarsono,  Sri,  W.,  dan  Husamah, 2018. Efektivitas Berbagai Konsentrasi Ekstrak Daun Kayu Manis (Cinnamomum  burmanii  [Ness.]  BI) terhadap  Diameter  Zona  Hambat Pertumbuhan  Bakteri  Staphylococcus epidermidis. Jurnal Biota.  Vol.  4(1).
Pp= 12-8.
Rahmasari,  V.  dan  Keri,  L.,  2018.  Review: Manajemen  Terapi  Demam  Tifoid:
Kajian  Terapi  Farmakologis  dan  Non
Farmakologis. Farmaka. Vol.  16(1). Pp= 184-195.
Suhayat,  C.,  Meishka,  B.  dan  Maria,  S.,
2015. Perbandingan Hasil Uji Sensitivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Biji  Kopi  Robusta  (Coffea  canephora) Sebelum  dan  Sesudah  Dipanggang terhadap Isolat Bakteri Plak Gigi. Bina Widya. Vol. 26(3). Pp= 135-144.
Tanauma,  H.,  Gayatri,  C.  dan  Widya,  A., 2016.  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak Biji  Kopi  Robusta  (Coffea  canephora) terhadap  Bakteri  Escherichia  coli. Jurnal Ilmiah Farmasi. Vol. 5(4),. Pp= 243-51.
Wahyuni,  R.D.,  2018.  Identifikasi  Bakteri Udara  di  Ruang  Hemodialisa  RSUD Undata  Palu  Tahun  2016. Medika Tadulako. Vol. 5(1). Pp= 21-33. Widerstrom,  M.,  2016.  Significance  of Staphylococcus  epidermidis  in  Health Care-Associated Infection, from Contaminat  to  Clinically  Relevant Pathogen:  This  Is  a  Wake  Up  Call.
Journal of Clinical Microbiology. Vol. 54(7). Pp= 1679-81.
Yaqin, M. dan Mumun, M., 2015. Pengaruh Ekstrak Kopi Robusta (Coffea robusta) sebagai  Penghambat  Pertumbuhan. Seminar  Nasional  XII  Pendidikan Biologi FKIP UNS. Surakarta. Yi,  T.,  Monali,  S.,  Divyaraj,  R.  and  D., Deepak, 2016. Comparative Evaluation  of  Antimicrobial  Efficacy of Coffe Extract and 0.2%mChlorhexidine  Mouthwash  on the Periodontal Pathogens Porphyromonas  gingivalis,  Prevotella intermedia,  Fusobacterium  nucleatum and Aggregatibacter actinomycete comitans. Adv  Hum  Biol. Vol. 6(2).
Pp= 99-103.