Strategi Digital Marketing Pengusaha Kuliner dalam Meningkatkan Penjualan di Masa Pandemi Covid-19
Intan Destrilia 1* , I Wayan Lendra 2 , Pindo Riski Saputra 3 123 Sekolah Tinggi Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Dharma Wacana Metro, Indonesia
intandestrilia03@gmail.com*

## ARTICLE INFO
Article history:
Received March 07, 2022 Revised April 27, 2022 Accepted May 29, 2022

## Abstract
The  purpose  of  this  study  was  to  describe  digital  marketing  strategies  used  by cafés and restaurants during Covid-19 pandemic in Metro City – Lampung. The research  employed  descriptive  quantitative  approach  by  analyzing  data  from interviews and observations toward 10 cafés and restaurants in Metro City. The results of this study reveal that digital marketing used by cafés and restaurants in Metro  City  was  throughout  digital  platforms  such  as  Gojek  and  Grab,  then advertising was done through social media Instagram. This shows that the use of digital platforms and social media has proven to be effective in increasing sales and  maintaining  the  existence  of  a  business  during  this  COVID-19  pandemic. The  results  of  this  study  can  be  used  as  a  reference  source  for  culinary entrepreneurs  in  various  regions  so  that  they  can  use  digital  media  to  maintain sales targets during the COVID-19 pandemic, where people are prohibited from doing  direct  activities  outside  the  home,  hopefully  it  can  help  reduce  physical interaction and the spread of the virus.
Keywords :   Digital Marketing Strategy, Sales Target Published by Tapis : Jurnal Penelitian Ilmiah Website http://e-journal.metrouniv.ac.id/index.php/tapis/index This is an open access article under the CC BY SA license
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

## PENDAHULUAN
Dimasa  Covid-19  beberapa  pelaku  usaha  banyak  mengalami  permasalah  terhadap penjualan  produk  yang  dipasarkan  terutama  dibeberapa  restoranran  Kota  Metro  banyak mengalami  penurunan  omset  secara  drastis  hal  ini  menyebabkan  pelaku  usaha  restoranran mengalami kerugian yang cukup signifikan. Oleh karena itu perlu strategi atau cara yang tepat dalam  mengatasi  permasalah-permasalah  yang  terjadi  misalnya  dengan  melakukan  strategi penggunaan digital mareketing. Digital marekting merupakan pemasaran dengan menggunakan penerapan  teknologi  secara  digital  atau    didefinisikan  sebagai  kegiatan  marketing  termasuk branding  yang  menggunakan  berbagai  media  berbasis  web  (Sanjaya  &  Tarigan,  2009;  Ali, 2013).  Peran  strategi  digital  marketing  dapat  menjadi  hal  yang  penting  dalam  mengikuti perkembangan  teknologi  digital  dan  mengembangkan  rencana  untuk  menarik  konsumen  dan mengarahkannya  pada  perpaduan  antara  komunikasi  elektornik  dan  komunikasi  tradisional (Chaffey,  Chadwick,  Mayer,  &  Johnston,  2009).  Pemanfaatan    digital    marketing  berdampak pada  kebiasaan  konsumen    terhadap  pemilihan  suatu  produk  (Putri  &  Fithrah,  2018). Penyampaian informasi melalui media  sosial instagram  efektif meningkatkan minat konsumen hingga  50,2%  (Indika  &  Jovita,  2017;  dalam  Ira  Promasanti  Rachmadew,  2021).  Digital marketing  mempunyai  dampak  positif  pada  pertumbuhan  dan  perkembangan  usaha  sehingga perlu dipahami bersama oleh para pelaku usaha jika ingin bertahan dalam persaingan industri di era  digital  ini.  Dengan  penggunaan  digital  marketing  proses  penjualan  lebih  efektif  karena prosesnya  lebih  mudah  (Zahrah  &  Fawaid,  2019),  biaya  lebih  murah  dengan  jangkauan  lebih luas (Azmi Fadhilah & Pratiwi, 2021; Saputra & Ardani, 2020).

## Tapis : Jurnal Penelitian Ilmiah
Digital  marketing  dimasa  Covid-19  sangatlah  penting  dilakukan  sebagai  salah  satu  alat untuk  mempromosikan  produk  yang  di  pasarkan.  Digital  marketing  menyajikan  kesempatan besar  menjangkau  konsumen  melalui  perangkat,  platfrom,  media,  data  dan  teknologi  digital lainnya. Digital marketing diartikan sebagai pengguna teknologi digital untuk mencapai tujuan pemasaran serta upaya pengembangan atau penyesuaian dalam mempromosikan sebuah produk dengan media digital dan dapat berkomunikasi secara global, serta menjangkau konsumen tepat waktu dan lebih relevan (Trio, 2018; Lucyantoro, 2017).
Berkembangnya  teknologi  yang  pesat  dimanfaatkan  oleh  para  pengusaha  untuk meningkatkan  penjualan  di  masa  pademi.  Saat  ini  pelaku  usaha  seperti  restoranran  dituntut untuk mengikuti perkembangan zaman teknologi dan informasi dalam melakukan bisnis dengan memasarkan  produk  yang  dijual.  Dengan  kata  lain,  pelaku  usaha  juga  dituntut  berkompetisi dalam  industry  teknologi  agar  dapat  bertahan  di  pasar  perdagangan  terbuka  dengan bertransformasi pemasaran produk melalui media online. Strategi bisnis yang paling relevan dan mampu  menjawab  tantangan  kompetisi  pasar  yang  semakin  meningkat  adalah  strategi  bisnis yang  mampu  mengakomodir  kriteria  pasar  melalui  pemanfaatan  berbagai  jenis  sarana  dan prasaran  yang  juga  semakin  maju  dan  berkembang,  salah  satu  strategi  tersebut  adalah  strategi dalam  aspek  pemasaran  menggunakan  alat  digital  atau  dikenal  dengan  digital  marketing, (Rapitasari, 2016).
Menurut  rilis  data  resmi  dari  Badan  Pusat  Statistik  Indonesia,  disebutkan  bahwa peningkatan  akses  internet  oleh  penduduk  Indonesia  meningkat  hingga  28.36%  dalam  kurun waktu 5 (lima) tahun, yaitu 25.37% di tahun 2016 menjadi 53.73% di tahun 2020 (BPS, 2021). Angka  tersebut menunjukan  bahwa  internet  semakin diminati oleh  penduduk  Indonesia  secara umum. Penggunaan internet dapat berwujud pada penggunaan media sosial, browsing, platform digital  atau  media-media  lain  yang  berbasis  pada  jaringan  internet.  Digital  marketing  strategy dipandang dapat menjadi solusi penjualan di masa pandemi saat ini dikarena banyak masyarakat yang menghentikan aktifitas diluar sehingga saat hendak membeli produk yang dipasarkan oleh produsen biasanya masayarakat membeli produk menggunakan aplikasi-aplikasi teknologi yang berkembang saat ini untuk melakukan transaksi.
Kebiajakan dibatasinya aktifitas fisik masyarakat oleh pemerintah selama masa pandemi Covid-19 membuat masyarakat jarang keluar rumah sehingga menurunkan mobilitas ekonomi. Kondisi  tersebut  secara  khusus  sangat  berdampak  negatif  pada  bisnis  kuliner.  Disamping  itu, berkenaan  dengan  efektifitas  penggunaan  digital  marketing  dalam  meningkatkan  penjualan melalui  platform  dan  media  sosial  menjadi  hal  yang  menarik  untuk  diteliti,  yaitu  tentang bagaimana  strategi  digital  marketing  yang  dilakukan  para  pelaku  usaha  kuliner  untuk meningkatkan  penjualan  di  masa  pandemi  Covid-19.  Peneliti  ini  dilakukan  untuk  menjawab permasalahan  tersebut  guna  menjadi  sarana  referensi  bagi  para  pelaku  usaha  kuliner  dalam meningkatkan penjualan melalui pemanfaatan media sosial dan platform marketplace.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif  dengan  pendekatan  penelitian  lapangan tentang  stategi  digital  marketing  yang  digunakan  pelaku  usaha  kuliner  di  Kota  Metro  dalam meningkatkan penjualan selama pandemi Covid-19. Teknik pengumpulan data yang digunakan berupa wawancara, angket dan dokumentasi kepada 10 (sepuluh) kafe dan restoranran di Kota Metro yaitu Lembah Dempo, Lacosta, Matrox, Kece, Cultura, Arum, Pondok 21, Warunk Viral, Kopi  Susu  Baper,  The  Vintage.  Wawancara  dilakukan  langsung  kepada  para  pemilik  sample, serta  dilakukan  observasi  guna  mendukung  hasil  wawancara.  Media  sosial  dan  platform marketplace  yang  analisis yaitu  WhatsApp,  Facebook,  Shopee,  Gojek,  Grab  dan  platform  lain yang  memungkinkan  digunakan  oleh  sampel  yang  diteliti.  Data  yang  telah  dikumpulkan kemudian dianalisis dan disajikan secara deskriptif kualitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perkembangan dari teknologi  membuat para pelaku usaha kafe dan restoranran di Kota Metro  harus  beradaptasi  dan  memanfaatkan  fasilitas  media  sosial  berbasis  internet  seperti
instagram,  facebook,  WhatsApp.  Selain  itu  mereka  juga  harus  memanfaatkan  platform marketplace seperti shopee, tokopedia, Gojek dan Grab. Pemanfaatan media sosial dan platform tersebut  dimaksudkan  agar  para  pelaku  usaha  dapat  membantu  promosi,  meningkatkan  minat masyarakat dan meningkatkan target penjualan melalui media digital.
Penggunaan  teknologi  membuat  para  pelaku  usaha  ini  merasa  terbantu  terlebih  saat  ini banyak konsumen yang aktif di media sosial dan dapat membeli produk yang di pasarkan secara online  dengan  sistem  pembayaran  digital  berupa  transfer  atau  melalui  e-money  dan  dompet digital.
Tabel 1. Digital Marketing yang Digunakan No Variabel Total persentase 1. Media Sosial - Instagram - Facebook 10 3 100% 30% 2. Sosial Chatting - Whatsapp 10 100% 3. Marketplace - Shoppe - Tokopedia 2 0 20% 0% 4. Platform lainnya - gojek - grab 8 9 80% 90%
Sumber: Data Diolah Peneliti 2022
Pada  Tabel  1,  bawasannya  pada  10  sampel  yang  ditetapkan  peneliti  dapat  diketahui bahwa pelaku usaha kafe dan restoranran menggunakan sosial media untuk menginformasikan produk  yang  di  pasarkan,  serta  media  sosial  sebagai  alat  berkomunikasi  kepada  konsumen. Media  sosial  yang  sering  digunkan  antara  lain  instagram  dan  facebook,  beberapa  platform tersebut  bisa  dikatakan  cukup  efektif  untuk  memasarkan  produk  serta  berinteraksi  oleh konsumen. Adapun media chatting yang sering digunakan untuk berkomunikasi oleh konsumen adalah WhatsApp. Setiap kafe dan restoran pasti mempunyai whatsaap untuk menerima pesanan atau  berkomunikasi  secara  langsung  kepada  para  pelanggan.  Selain  itu,  platform  marketplace yang  digunakan  adalah  shoppe.  Sementara  itu,  tidak  ada  sampel  yang  menggunakan  platform marketplace  tokopedia.  Penggunaan  platform  marketplace  sendiri  masih  belum  banyak dilakukan  oleh  para  pengusaha  kafe  dan  restoran  mengingat  sangat  sedikit  masyarakat  yang menggunakan platform tersebut untuk membeli makanan.
Tabel 2. Frekuensi Pembaruan Informasi Frekuensi Pembaharuan Informas Total Persentase Setiap Jam 0 0% Setiap Hari 6 60% Setiap Minggu 10 100% Setiap Bulan 10 100% Sumber: Data Diolah Peneliti2022
Platform lainnya yang saat ini marak digunakan yaitu Gojek dan Grab. Para pelaku bisnis memutuskan  untuk  menjalin  relasi  dengan  Gojek  dan  Grab.  Pada  platform  ini  tersedia  fitur pesan-antar melalui aplikasi Gofood pada Gojek dan Grabfoot pada Grab. Dalam hal ini banyak pelaku usaha kafe dan retoran yang menyatakan bahwa dengan bergabungnya mereka  dengan
aplikasi  tersebut  sangat  membantu  meningkatkan  penjualan  produk  yang  dipasarkan  di  masa pandemi COVID-19.
Frekuensi pembaharuan informasi di media sosial juga dilakukan dengan beberapa varisi. Sebagaimana dapat dilihat pada Tabel 3, 60% pelaku usaha melakukan pembaharuan informasi setiap  hari  pada  media  sosial  yang  mereka  kelola,  dan  100%  pelaku  usaha  melakukan pembaharuan informasi setiap satu minggu dan satu bulam. Padatnya pembaharuan informasi di media  sosial  menunjukan  fokusnya  perhatian  mereka  terhadap  promosi.  Semakin  tinggi intensitas  pembaharuan  dapat memberikan  kesan bahwa  lokasi tersebut ramai  pengunjung dan menyajikan banyak variasi makanan yang mereka tawarkan.
Hasil wawancara dan observasi juga menunjukan bahwa implementasi strategi pemasaran melalui  digital  marketing  juga  dapat  meningkatkan  penjualan  dengan  signifikan.  Persentase peningkatan  penjualan  tersebut  mencapai  50%  sampai  80%.  Hal  ini  menunjukan  bukti  bahwa pemanfaatan  fasilitas  digital  merupakan  keputusan  yang  strategis  dalam  meningkatkan penjualan.
Tabel 3. Persentase Peningkatan Penjualan No. Nama Kafe dan Restoran ( Informan) Kenaikan Penjualan % (2021-2022 Maret) 1. Lembah Dempo 75% 2. Lacosta 50% 3. Matrox 75% 4. Kece 70% 5. Cultura 80% 6. Arum 70% 7. Pondok 21 75% 8. Warunk Viral 50% 9. Kopi Susu Baper 70% 10. The Vintage 60% Sumber: Data Diolah Peneliti 2022
Selama  masa  pandemi  COVID-19,  pelaku  usaha  kafe  dan  restoranran  di  Kota  Metro mengalami  peningkatan  pendapatan  dengan  bantuan  digital  marketing.  Peningkatan  penjualan karena  konsumen  mudah  untuk  berinteraksi  secara  langsung  oleh  penjual  dan  konsumen  juga mudah  mendapatkan  segala  informasi  mulai  harga  produk,  menu,  promo  dan  lain  sebagainya. Serta kerjasama para pelaku usaha dengan shopee, Gojek dan Grab.

## KESIMPULAN
Strategi  digital  marketing  yang  dilakukan  para  pengusaha  kafe  dan  restoran  di  Kota Metro  yaitu  dengan  memadukan  penggunaan  media  chatting,  media  sosial  dan  platform marketplace.  Media  chatting  dimanfaatkan  untuk  mempermudah  komunikasi  langsung  dan intens  antara  penjual  dan  pembeli  melalui  aplikasi  WhatsApp.  Media  sosial  digunakan  untuk melakukan promosi dan pengenalan produk kepada para calon konsumen melalui facebook dan instagram.  Platform  marketplace  digunakan  untuk  mempermudah  proses  pesan-antar  antara produsen kepada konsumen dengan memanfaatkan kerja sama dengan pihak ketiga yaitu Gojek dan Grab. Fasilitas digital berbasis internet lainnya belum dimanfaatkan oleh para pelaku usaha dikarenakan  penggunaanya  yang  kurang  diminati  oleh  masyarakat  di  Kota  Metro.  Disamping itu,  terdapat  hal  yang  tidak  kalah  penting  untuk  mendapatkan  perhatian  dalam mengimplementasikan  digital  marketing  yaitu  pembaharuan  informasi  di  media  sosial  karena melalui  pemaharuan  tersebut  para  calon  konsumen  dapat  mengetahui  produk  apa  yang  dijual, harga produk, produk favorit/unggulan, serta mobilitas konsumen.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Pertama Penulis mengucap syukur kepada Allah  SWT  yang mana  dengan kekuatan dari Nya,    penulis  dapat  menyelesaikan  tulisan  ini  dengan  sebaik  baiknya.    Kemudian,  kami mengucapkan  terimakasih  kepada  rekan-rekan  yang  turut  berpartisipasi  membantu  dalam menulis artikel.

## PERNYATAAN KONTRIBUSI PENULIS
Penelitian ini dilakukan oleh Intan Destrilia dan I Wayan Lendra, selanjutnya Pindo Riski Saputra sebagai pembantu sebagai tim pembantu dalam menyelesaikan proses penyempurnaan artikel ini.

## REFERENSI
Ali, H. (2013). Marketing dan Kasus-Kasus Pilihan. Yogyakarta: CAPS.
Azmi  Fadhilah,  D.,  &  Pratiwi,  T.  (2021).  Strategi  Pemasaran  Produk  UMKM  Melalui Penerapan Digital Marketing. Coopetition : Jurnal Ilmiah Manajemen, 12(1), 17–22.
Badan Pusat Statistik. 2021. Statistik Telekomunikasi Indonesia 2020.
https://www.bps.go.id/publication/2021/10/11/e03aca1e6ae93396ee660328/statistik- telekomunikasi-indonesia-2020.html
Chaffey, D., Chadwick, F. E., Mayer, R., & Johnston, K. (2009). Internet Marketing: Strategy, Implementation, and Practice. United States: Prentice Hall.
Diana  Rapitasari.  2016.  Digital  Marketing  Berbasis  Aplikasi  Sebagai  Strategi  Meningkatkan Kepuasan  Pelanggan.  Universitas  Bhayangkara.  Jurnal  Cakrawala  Vol.  10  No.  2 Desember 2016 : 107 – 112.
Ilham Lucyantoro, Bagas. 2017. Penerapan Strategi Digital Marketing Teori Antrian Terhadap Tingkat Kepuasan Pelanggan. Universitas 45 Surabaya. Hal 38-54.
Indika,  D.  R.,  &  Jovita,  C.  (2017).  Media  sosial  instagram  sebagai  sarana  promosi  untuk meningkatkan minat beli konsumen. Jurnal Bisnis Terapan, 1(01), Hal 25–32.
Ira Promasanti Rachmadew (2021) Analisis Stategi Digital Marketing Pada Toko Online Usaha Kecil  Menengah.  Jurnal  INTECH  Teknik  Industri  Universitas  Serang  Raya  Vol  7  No  2 Desember2021, 121-128.
Putri,  S.  D.,  &  Fithrah,  D.  S.  (2018).  Pengaruh  online  marketing campaign  samyangchallenge terhadap consumer behavior digital natives pengguna youtube Indonesia. PRofesi Humas : Jurnal Ilmiah Ilmu Hubungan Masyarakat 1(2),  Hal 132–141.
Sanjaya,  R.,  &  Tarigan,  J.  (2009).  Creative  Digital  Marketing.  Jakarta:  Elex  Media Komputindo.
Saputra, G. W., & Ardani, I. (2020). Pengaruh digital marketing, word of mouth, dan kualitas pelayanan  terhadap  keputusan  pembelian.  E-Jurnal  Manajemen  Universitas  Udayana, 9(7), 2596–2620.
Trio Febriyantoro,  Mohamad.  2018. Pemanfaatan Digital Marketing Bagi Usaha Mikro,  Kecil Dan  Menengah  Pada  Era  Masyarakat  Ekonomi  Asean.  Universitas  Universal.  Jurnal Manajemen Dewantara Vol 1 No 2, Desember 2018 Halaman 62 – 76.
Zahrah,  A.,  &  Fawaid,  A.  (2019).  Halal  Food  di  Era  Revolusi  Industri  4.0:  Prospek  dan Tantangan.  Hayula:  Indonesian  Journal  of  Multidisciplinary  Islamic  Studies,  3(2),  121– 138.
Copyright Holder : © Destrilia, I., Lendra, IW., Saputra, PR., (2022).
First Publication Right : © Tapis : Jurnal Penelitian Ilmiah
This article is under: CC BY SA