## KUALITAS  FISIKOKIMIA  DAN  SENSORI  PASTA  GIGI

## Anadara granosa YANG DITAMBAHKAN Citrus medica
The  Physicochemical  and  Sensory  Qualities  of  Anadara  Granosa  Toothpaste With Citrus medica Added
Tian Tomayahu, Margaretha Solang, Aryati Abdul. Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Gorontalo, Gorontalo, Indonesia
Email: margarethasolang@ung.ac.id
Abstract This  study  aimed  to  determine  the  effect  of  the  volume  of Citrus  medica fruit  juice  and the particle size of Anadara granosa shell flour on the viscosity, dispersibility, pH and organoleptic values of toothpaste. It was conducted at the Laboratory of the Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Science. Further, this study employed a completely randomized design method (CRD) consisting of two factors, namely the volume factor of Citrus medica fruit juice (0 mL, 2 mL, 4 mL, and 6 mL) and the particle size factor of Anadara granosa shell flour  (140  mesh  and  200  mesh).  In  data  analysis,  the  Two  Ways  Analysis  of  Variance  and Duncan Multiple Range Test (DMRT) were used at the 5% level. The results showed that the volume of Citrus medica juice 0 mL, 2 mL, 4 mL, and 6 mL and the particle size of 140 mesh and  200  mesh  of Anadara  granosa shell  flour  affected  the  viscosity,  dispersibility,  pH  and organoleptic  values  of  the  color,  aroma,  texture,  and  taste  of  toothpaste.  All  treatment combinations  in  this  study  had  a  significant  interaction  (<0.05)  on  the  viscosity,  pH,  and organoleptic  values  of  the  color,  aroma,  texture,  and  taste  of  toothpaste,  but  did  not  have significant interaction with the dispersion value and organoleptic value of toothpaste aroma. The treatment of the particle size of 140 mesh flour with the addition of a juice volume of 6 mL had the physicochemical quality of toothpaste according to the SNI quality requirements.
Keywords: Toothpaste, Citrus Medica, Anadara granosa, Shell.
Abstrak Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  volume  perasan  buah Citrus  medica dan ukuran partikel tepung cangkang Anadara granosa terhadap nilai viskositas, daya sebar, pH dan organoleptik pasta gigi. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Jurusan Biologi, FMIPA. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari dua faktor yaitu faktor volume perasan buah Citrus medica (0 mL, 2 mL, 4 mL dan 6 mL) dan faktor ukuran partikel  tepung  cangkang Anadara  granosa (140  mesh  dan  200  mesh).  Analisis  data menggunakan Analisis Varians Two Ways dan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa volume perasan buah Citrus medica 0 mL, 2 mL, 4 mL dan 6 mL dan ukuran partikel tepung cangkang Anadara granosa 140 mesh dan 200 mesh  berpengaruh  terhadap  nilai  viskostas,  daya  sebar,  pH  dan  organoleptik  warna,  aroma, tekstur serta rasa pasta gigi. Semua kombinasi perlakuan pada penelitian ini memiliki interaksi yang signifikan (<0,05) terhadap nilai viskositas, pH dan organoleptik warna, tekstur serta rasa pasta gigi, namun tidak memiliki interaksi yang signifikan terhadap nilai daya sebar dan nilai organoleptik aroma pasta gigi. Perlakuan ukuran partikel tepung 140 mesh dengan penambahan volume perasan 6 mL memiliki kualitas fisikokimia pasta gigi sesuai syarat mutu SNI. Kata Kunci : Pasta Gigi, Citrus medica, Cangkang, Anadara granosa.

## PENDAHULUAN
Pasta  gigi  yang  beredar  di  pasaran  banyak dibuat  menggunakan  bahan  fluor  untuk memperkuat  gigi.  Namun,  bahan  fluor  pada pasta  tidak  dapat  digunakan  untuk  membunuh dan  mencegah  bakteri  pembentuk  karies  pada gigi. Novianti, dkk (2015), menyatakan bahwa penggunaan  fluor  pada  pasta  gigi  dapat menyebabkan  fluorosis  email  gigi  apabila digunakan  secara  berlebihan,  selain  itu  pula, bahan  ini  masih  tergolong  mahal  karena  harus diimpor dari luar negeri. Pada era modern saat ini,  perlu  ditemukan  terobosan  baru  untuk menghasilkan produk pasta gigi yang bahannya mudah  didapat  dan  tergolong  murah  namun tidak  mengurangi  kualitas  pasta  yang  dibuat. Salah satu bahan utama yang digunakan dalam pembuatan  pasta gigi adalah kalsium karbonat (CaCO 3 ). Kalsium karbonat dapat diperoleh dari batu kapur, cangkang telur dan cangkang kerang laut.
Salah  satu  jenis  kerang  yang  sering dikonsumsi  adalah  kerang  darah  ( Anadara granosa ).  Pemanfaatan  kerang  ini  dapat menyebabkan terjadinya pencemaran lingkungan  akibat  dari  cangkang  kerang  yang dibuang  begitu  saja  oleh  masyarakat  sehingga dapat  menurunkan  nilai  estetika  lingkungan. Budiarto  dan  Adiwarna  (2013),  melaporkan bahwa hanya sekitar 20% saja cangkang kerang darah dimanfaatkan sebagai bahan kosmetik dan kerajinan  cenderamata,  sisanya  hanya  menjadi limbah  yang  dapat  menurunkan  nilai  estetika lingkungan pesisir pantai.
Limbah  cangkang  kerang Anadara granosa selain  dijadikan  sebagai  bahan kosmetik dan cenderamata, dapat juga dijadikan sebagai  sumber  utama  kalsium  yang  tinggi yakni  kalsium  karbonat  (CaCO 3 )  (Awang,  dkk 2007). Kalsium  karbonat  ini  dapat  digunakan sebagai  bahan  utama  dalam  pembuatan  pasta gigi. Menurut Ahmad (2017), cangkang kerang Anadara granosa mengandung kalsium karbonat  yang  tinggi  yakni  sebesar  98%  yang berpotensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai  bahan utama dalam pembuatan pasta gigi.
Pasta gigi yang dibuat biasanya diformulasikan  dengan  bahan-bahan  herbal sehingga menciptakan bau yang wangi dan rasa nyaman dalam mulut. Bahan herbal yang biasa diformulasikan  dalam  pasta  gigi  contohnya adalah buah jeruk (citrus). Salah satu kelompok
citrus  yang  biasa  digunakan  dalam  sediaan farmasi  namun  masih  jarang  digunakan  pada sediaan  pasta  gigi  adalah  Jeruk  Suanggi  ( Citrus medica ). Chikara, et  al. (2018),  menjelaskan bahwa  tanaman Citrus  medica mengandung banyak  senyawa  kimia  bermanfaat  seperti minyak atsiri dan limonene. Kartika, dkk (2014), menambahkan bahwa minyak atsiri dan limonene pada  citrus  memiliki  bau  khas  yang  wangi sehingga  banyak  digunakan  sebagai  pengharum dan penambah cita rasa pada makanan.
Jeruk  juga  mengandung  senyawa  kimia berupa  asam  sitrat.  Habibah  dan  Soebiyono (2020), menyatakan bahwa asam sitrat berpengaruh  terhadap  perubahan  fase  kristal kalsium karbonat (CaCO 3 ). Yonata, dkk. (2017), juga  menyatakan  bahwa  larutan  asam  dapat melarutkan  kalsium  pada  tepung  CaCO 3 . Tingginya  konsentrasi  larutan  asam  yang diberikan  maka  dapat  mengubah  struktur kompleks  kalsium  karbonat  menjadi  terurai sehingga kalsium mudah larut.
Suatu formula pasta gigi yang dibuat harus aman  digunakan,  dapat  menunjang  kesehatan mulut  konsumen  dan  mutunya  sesuai  standar pengujian. Pengujian formula pasta gigi meliputi pengujian  secara  biologi,  kimia  dan  fisika. Tujuan  pengujian  ini  adalah  untuk  memperoleh suatu  formula  pasta  gigi  yang  baik  dan  sesuai Standar  Nasional  Indonesia.  Formula  pasta  gigi yang baik mutunya harus mampu mempertahankan  stabilitas  fisiknya  setelah diproduksi. Stabilitas fisik ini meliputi viskositas, pH,  daya  sebar  dan  organoleptik  suatu  sediaan yang  dibuat.  Formula  pasta  gigi  menggunakan CaCO 3 dari  cangkang  kerang  dan  bahan  herbal berupa perasan buah Citrus medica dalam pasta gigi  diharapkan  dapat  mendukung  program pelayanan  kesehatan  gigi  dan  mulut  yang  aman digunakan  oleh  konsumen  serta  bahan  tersebut diharapkan dapat mempertahankan kualitas pasta gigi.

## METODOLOGI
Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimental  laboratoris  dengan  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama adalah ukuran partikel tepung cangkang (A) yang terdiri dari 2 taraf perlakuan (ukuran 140 mesh dan 200 mesh). Faktor kedua adalah volume perasan buah Citrus medica (B) terdiri dari 4 taraf perlakuan (0 mL, 2
T TOMAYAHU, M SOLANG, A ABDUL mL, 4 mL dan 6 mL).
Tabel Kombinasi Perlakuan Penelitian Ukuran
Partikel Tepung Cangkang (A) Volume perasan buah Citrus medica (B) B0 (0 mL) B2 (2 mL) B4 (4 mL) B6 (6 mL) A1 (Ukuran 140 mesh) A1B0 A1B2 A1B4 A1B6 A2 (Ukuran 200 mesh) A2B0 A2B2 A2B4 A2B6 Keterangan: A :  ukuran  partikel  tepung  cangkang Anadara granosa A1 : ukuran partikel tepung 140 mesh A2 :  ukuran  partikel  tepung  cangkang Anadara B : Volume perasan buah Citrus medica B0 :  Tanpa  volume  perasan  buah Citrus medica B2 : volume perasan buah Citrus medica 2 mL B4
: volume perasan buah Citrus medica 4 mL B6
: volume perasan buah Citrus medica 6
mL
A1B0  :  ukuran  140  mesh,  tanpa  volume perasan
A1B2  :  ukuran  140  mesh,  volume  perasan  2
mL A1B4  :  ukuran  140  mesh,  volume  perasan  4 mL A1B6  :  ukuran  140  mesh,  volume  perasan  6 mL
A2B0  :  ukuran  200  mesh,  tanpa  volume perasan
A2B2  :  ukuran  200  mesh,  volume  perasan  2 mL
A2B4  :  ukuran  200  mesh,  volume  perasan  4
mL
A2B6  :  ukuran  200  mesh,  volume  perasan  6 mL

## Prosedur Penelitian

## Pengujian Fisikokimia Pasta Gigi

## Pengukuran pH sampel
Pasta  gigi  ditimbang  sebanyak  5  gram  dan dilarutkan  dengan  aquades  sebanyak  10  mL dalam  beaker  gelas  50  mL  kemudian  diaduk. Setelah  itu  dicelupkan  elektroda  pH  meter  ke dalam  larutan  uji,  kemudian  dicatat  nilai  pH sampel pasta gigi.

## Uji viskositas sampel
Pasta  gigi  diuji  viskositasnya  menggunakan Viscometer Brookfield pada kecepatan 50 rpm
dengan menggunakan spindle nomor 64.

## Pengukuran daya sebar sampel
Pengujian daya sebar pasta gigi dilakukan dengan cara  sediaan  pasta  gigi  ±1  gram  diletakkan ditengah  salah  satu  kaca  daya  sebar.  Kemudian kaca  lainnya  ditimpa  diatas  massa  pasta  dan dibiarkan selama 1 menit.

## Pengujian Sensori Pasta Gigi
Uji  sensori  pasta  gigi  menggunakan  pengujian organoleptik  berdasarkan  tingkat  kesukaan panelis.  Beberapa  panelis  tersebut  masing- masing diberikan sampel sediaan pasta gigi, yang selanjutnya  panelis  akan  memberikan  penilaian ke sampel pasta gigi tersebut menurut skala 1-6. Uji organoleptik meliputi penilaian terhadap rasa, warna, bau dan tekstur pasta gigi.

## Teknik Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisis dengan Two Way Anova menggunakan  uji  F,  untuk  melihat pengaruh  perlakuan  terhadap  parameter  yang diuji.  Apabila  perlakuan  berpengaruh,  maka dilanjutkan dengan uji DUNCAN untuk melihat perbedaan  yang  nyata  antar  perlakuan  dengan taraf 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil

## Nilai Viskositas Pasta Gigi
Nilai  viskositas  pada  perlakuan  A1B0  (ukuran partikel tepung 140 mesh + volume jeruk 0 mL), rata-rata nilai viskositas yang ditunjukkan adalah 26.925  cps  dan  cenderung  menurun  dengan meningkatnya  volume  perasan  buah Citrus medica yang ditambahkan.
Nilai  viskositas  pada  perlakuan  A2B0 (ukuran partikel tepung 200 mesh + volume jeruk 0 mL), rata-rata nilai viskositasnya adalah 24.000 cps kemudian juga menurun dengan meningkatnya  volume  perasan  buah  jeruk  yang ditambahkan.
Gambar 1. Rerata Nilai Viskositas Pasta Gigi
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 0 2 4 6 Nil a i V is k o s it a s ( c p s ) Volume Perasan Jeruk (mL) A1 (140 mesh) A2 (200 mesh)
Kombinasi  perlakuan  dalam  penelitian ini memiliki nilai viskositas yang masih memenuhi SNI  dan  ada  pula  yang  tidak  memenuhi  SNI tentang  nilai  viskositas  pasta  gigi.  Perlakuan A2B2  (ukuran  partikel  tepung  200  mesh  + perasan  jeruk  2  mL),  A2B4(ukuran  partikel tepung  200  mesh  +  perasan  jeruk  4  mL)  dan A2B6  (ukuran  partikel  tepung  200  mesh  + perasan  jeruk  6  mL)  tidak  sesuai  dengan  SNI karena nilai viskositasnya berkisar <20.000 cps.
Data  hasil  pengujian  viskositas  pasta  gigi yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis statistika Analisis Varians (ANAVA) Two Ways.
Tabel 1. Uji ANOVA Nilai Viskositas Pasta Gigi Variabel X Jumlah Rata-rata Sig. Volume Perasan Jeruk 245390000 81796666,67 ,000 Ukuran Partikel Tepung 344531250 344531250,0 ,000 Volume Perasan Jeruk * Ukuran Partikel Tepung 39643750, 0 13214583,33 ,000
Tabel  1.  menunjukkan  untuk  volume perasan jeruk Citrus medica nilai signifikansinya  sebesar  0,00  (<0,05),  hal  ini menunjukkan  bahwa  variasi  volume  perasan jeruk  berpengaruh  terhadap  nilai  viskositas pasta  gigi,  kemudian  untuk  ukuran  partikel tepung  nilai  signifikansinya  sebesar  0,00 (<0,05)  juga  menunjukkan  bahwa  variasi ukuran  partikel  tepung  berpengaruh  terhadap nilai  viskositas  pasta  gigi  cangkang Anadara granosa .  Nilai  signifikansi  tentang  interaksi antara volume perasan jeruk dan ukuran partikel tepung  sebesar  0,00  (<0,05),  hal  ini  pula menunjukkan bahwa keduanya memiliki interaksi  yang  signifikan  terhadap  nilai viskositas pasta gigi, sehingga dapat disimpulkan  bahwa  semakin  banyak  volume perasan jeruk dan semakin kecil ukuran partikel tepung  cangkang  maka  dapat  mempengaruhi nilai  viskositas  pasta  gigi  cangkang Anadara granosa .
Hasil Analisis Varians Two Ways
kemudian diuji lanjut Duncan’s Multiple Range Test (DMRT)  untuk  mengetahui  interaksi signifikan  atau  interaksi  yang  berbeda  nyata antar variasi perlakuan
Tabel  3. Hasil  Uji  DMRT  Pengaruh  Perlakuan  Terhadap Nilai Viskositas Pasta Gigi
Ukuran Partikel Tepung * Volume Perasan Jeruk Nilai Viskositas (cps) Notasi partikel tepung 140 mesh+jeruk 0 mL 25462,50 a partikel tepung 200 mesh+jeruk 0 mL 25253,50 a partikel tepung 140 mesh+jeruk 2 mL 22325,50 b partikel tepung 140 mesh+jeruk 4 mL 22287,50 b partikel tepung 140 mesh+jeruk 6 mL 20012,50 c partikel tepung 200 mesh+jeruk 2 mL 19124,50 c partikel tepung 200 mesh+jeruk 4 mL 19012,50 c partikel tepung 200 mesh+jeruk 6 mL 17887,50 d
Berdasarkan Tabel 2. hasil analisis uji lanjut terlihat bahwa perlakuan A2B6 (ukuran partikel tepung 200 mesh, perasan jeruk 6 mL) memiliki nilai  viskositas  terendah  dan  memiliki  nilai perbedaan  yang  nyata  terhadap  nilai  viskositas lainnya.  Berdasarkan  hal  ini  dapat  dikatakan bahwa semakin kecil ukuran partikel tepung dan semakin banyak pula volume perasan jeruk yang ditambahkan  kedalam  formulasi  pasta  gigi cangkang Anadara granosa maka akan berpegaruh terhadap menurunnya nilai viskositas pasta gigi tersebut.

## Nilai Daya Sebar Pasta Gigi
Rata-rata nilai daya sebar pada perlakuan A1B0 (ukuran partikel tepung 140 mesh, volume jeruk 0  mL)  adalah  2,90  cm  dan  cenderung  naik berdasarkan kenaikan volume perasan jeruk pada setiap  perlakuan.  Perlakuan  ukuran  partikel tepung  200  mesh  (A2)  juga  menunjukkan  hal yang  sama,  dimana  nilai  daya  sebarnya  juga meningkat seiring dengan meningkatnya volume jeruk pada setiap perlakuan.
Gambar 2. Rerata Nilai Daya Sebar Pasta Gigi
0 1 2 3 4 5 6 0 2 4 6 N il a i D a y a S e bar ( c m ) Volume Perasan Jeruk (mL) A1 (140 mesh) A2 (200 mesh)

## T TOMAYAHU, M SOLANG, A ABDUL
Kombinasi  perlakuan  A1B6  (partikel tepung  140  mesh  +  perasan  jeruk  6  mL)  dan A2B6 (partikel tepung 200 mesh + perasan jeruk 6  mL)  merupakan  perlakuan  yang  masih memenuhi  SNI  pasta  gigi  dengan  nilai  daya sebar  yang  ditunjukkan  berturut-turut  sebesar 5,00 cm dan 5,20 cm.
Data hasil pengujian daya sebar pasta gigi yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis statistika Analisis Varians (ANAVA) Two Ways.
Tabel 3. Uji ANOVA Nilai Daya Sebar Pasta Gigi Variabel X Jumlah Rata-rata Sig. Volume  Perasan Jeruk 20,016 6,672 ,000 Ukuran  Partikel Tepung 0,245 0,245 ,016 Volume  Perasan Jeruk  *  Ukuran Partikel Tepung 0,057 0,019 ,671
Tabel  3.  menunjukkan  volume  perasan buah  jeruk Citrus  medica memiliki  nilai signifikansi  sebesar  0,000  (<0,05)  hal  ini menunjukkan  bahwa  variasi  volume  perasan jeruk  berpengaruh  terhadap  nilai  daya  sebar pasta  gigi,  kemudian  untuk  ukuran  partikel tepung memiliki nilai signifikansi sebesar 0,016 (<0,05) hal ini juga menunjukkan bahwa variasi ukuran mesh ayakan berpengaruh terhadap nilai daya sebar pasta gigi. Nilai signifikansi interaksi antara volume perasan jeruk dan ukuran partikel tepung sebesar 0,671 (>0,05) hal ini menunjukkan  bahwa  keduanya  tidak  memiliki interaksi  yang  siginifikan  terhadap  kenaikan nilai  daya  sebar  pasta  gigi  cangkang Anadara granosa .
Hasil Analisis Varians Two Ways tersebut dilanjutkan  dengan  uji Duncan’s  Multiple Range  Test (DMRT)  untuk  mengetahui perbedaan yang nyata antar perlakuan.
Tabel  4. Uji  DMRT  Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Nilai
Daya Sebar Pasta Gigi Ukuran partikel tepung * Volume Perasan Jeruk Nilai Daya Sebar (cm) Nota si partikel tepung 140 mesh+jeruk 0 mL 2,96 a partikel tepung 200 mesh+jeruk 0 mL 2,94 a partikel tepung 140 mesh+jeruk 2 mL 4,23 b partikel tepung 200 mesh+jeruk 2 mL 4,20 b partikel tepung 140 mesh+jeruk 4 mL 4,50 c partikel tepung 200 mesh+jeruk 4 mL 4,51 c partikel tepung 140 5,00 d
mesh+jeruk 6 mL partikel tepung 200 mesh+jeruk 6 mL 5,10 d
Berdasarkan Tabel 4. hasil analisis uji lanjut terlihat perlakuan A2B6 (ukuran partikel tepung 200  mesh,  perasan  jeruk  6  mL)  memiliki  nilai daya  sebar  tertinggi.  Berdasarkan  hal  ini  dapat disimpulkan  bahwa  semakin  banyak  volume perasan  jeruk  yang  ditambahkan  dan  semakin kecil  ukuran  partikel  tepung  yang  digunakan maka semakin luas daya sebar pasta gigi.

## Nilai pH Pasta Gigi
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  semua kombinasi  perlakuan  yakni  perlakuan  variasi penambahan  perasan  buah Citrus  medica dan perlakuan  variasi  ukuran  partikel  tepung cangkang Anadara granosa berpengaruh terhadap nilai pH pada pasta gigi. Nilai pH pada perlakuan  A1B0  (partikel  tepung  140  mesh, volume jeruk 0 mL) rata-rata nilai pH adalah 7,25 dan  cenderung  menurun  dengan  meningkatnya volume perasan jeruk yang ditambahkan.
Hal  yang  sama  pula  ditunjukkan  oleh perlakuan  A2B0  (partikel  tepung  200  mesh, volume  jeruk  0  mL)  dengan  nilai  pH  7,30 cenderung  menurun  dengan  meningkatnya volume perasan jeruk yang ditambahkan.
Gambar 3. Rerata Nilai pH Pasta Gigi Semua kombinasi perlakuan pada penelitian ini  menunjukkan  nilai  pH  pasta  gigi  yang memenuhi SNI yakni nilai pH pasta gigi berkisar antara 4,50 – 10,50.
Data  kemudian  dianalisis  menggunakan Analisis Varians (ANAVA) Two Ways .
Tabel 5. Uji ANOVA Nilai pH Pasta Gigi Variabel X Jumlah Rata-rata Sig. Volume Perasan Jeruk 12,931 4,130 ,000 Ukuran Partikel Tepung 0,138 0,138 ,000 Volume Perasan Jeruk  *  Ukuran Partikel Pepung 0,248 0,083 ,000
0 1 2 3 4 5 6 7 8 0 2 4 6 Nil a i p H Volume Perasan Jeruk (mL) A1 (140 mesh) A2 (200 mesh)
Tabel  5.  menunjukkan  volume  perasan buah  jeruk Citrus  medica memiliki  nilai signifikansi  sebesar  0,000  (<0,05)  hal  ini menunjukkan  bahwa  variasi  volume  perasan jeruk berpengaruh terhadap nilai pH pasta gigi, kemudian  untuk  ukuran  partikel  tepung cangkang Anadara  granosa memiliki  nilai signifikansi  sebesar  0,000  (<0,05)  hal  ini  juga menunjukkan  bahwa  variasi  ukuran  partikel tepung  berpengaruh  terhadap  nilai  pH  pasta gigi.  Nilai  signifikansi interaksi  antara  volume perasan  jeruk  dan  ukuran  partikel  tepung  juga menunjukkan nilai sebesar 0,000 (<0,05) hal ini menunjukkan bahwa keduanya memiliki interaksi  yang  siginifikan  terhadap  penurunan nilai pH pasta gigi cangkang Anadara granosa . Data  ANOVA  dilanjutkan  dengan  uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT)  untuk mengetahui  perbedaan  yang  nyata  antar  setiap perlakuan.
Tabel 6. Hasil Uji DMRT Pengaruh Perlakuan Terhadap
Nilai pH Pasta Gigi Ukuran partikel tepung * Volume Perasan Jeruk Nilai pH Notasi partikel tepung 200 mesh+jeruk 0 mL 7,28 a partikel tepung 140 mesh+jeruk 0 mL 7,15 a partikel tepung 140 mesh+jeruk 2 mL 6,63 b partikel tepung 200 mesh+jeruk 2 mL 6,60 b partikel tepung 140 mesh+jeruk 4 mL 5,81 c partikel tepung 200 mesh+jeruk 4 mL 5,80 c partikel tepung 140 mesh+jeruk 6 mL 5,78 c partikel tepung 200 mesh+jeruk 6 mL 5,76 c
Berdasarkan  Tabel  6.  Terlihat  bahwa perlakuan  memiliki  perlakuan  A2B6  (ukuran partikel tepung 200 mesh, perasan jeruk 6 mL) yang  memiliki  nilai  pH  terendah.  Berdasarkan hal  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  semakin banyak volume perasan jeruk yang ditambahkan dan semakin kecil ukuran partikel tepung yang digunakan  maka  semakin  rendah  nilai  pH  atau semakin asam pH pasta gigi.

## Pengujian Organoleptik Pasta Gigi
Pengujian  organoleptik  pasta  gigi  cangkang Anadara granosa dilakukan dengan uji hedonik menggunakan  6  skala  pengujian  yang  terdiri
dari amat sangat suka (6), sangat suka (5), suka (4), agak suka (3), agak tidak suka (2) dan sangat tidak  suka  (1).  Panelis  yang  dilibatkan  pada pengujian  ini  sebanyak  10  orang  panelis  agak terlatih.  Pengujian  hedonik  tingkat  kesukaan panelis terdiri atas uji organoleptik warna, aroma, tekstur dan rasa pasta gigi.

## a. Organoleptik Warna
Nilai rerata tertinggi dari segi warna ditunjukkan oleh perlakuan A1B6 (partikel tepung 140 mesh, volume  jeruk  6  mL)  dengan  nilai  4,80  yang termasuk  kategori  suka.  Nilai  terendah  tingkat kesukaan  panelis  dari  segi  warna  ditunjukkan oleh perlakuan A2B0 (partikel tepung 200 mesh, volume jeruk 0 mL) dengan nilai 3,60 termasuk kategori agak suka.
Gambar  4.  Rerata  Nilai  Organoleptik  Warna Pasta Gigi Semua  data  hasil  uji  organoleptik  dari segi  warna  pasta  gigi  yang  diperoleh  kemudian dianalisis  statistika Analisis  Varians  (ANAVA) Two Way .
Tabel 7. Uji ANOVA Organoleptik dari Segi Warna Pasta
Gigi Source Type  III Sum of Squares Mean Square F Sig. Perlakuan 9,350 1,336 3,099 0,007 Panelis 15,050 1,672 3,880 0,001
Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan  variasi  penambahan  volume  perasan buah Citrus medica dan perlakuan variasi ukuran partikel  tepung  cangkang Anadara  granosa berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  nilai organoleptik  dari  segi  warna  pasta  gigi,  maka data  tersebut  dilanjutkan  dengan  uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) untuk mengetahui perbedaan yang nyata antar perlakuan.
0 1 2 3 4 5 6 0 2 4 6 N il a i T ingka t K e s uka a n P a neli s Volume Perasan Jeruk (mL) A1 (140 mesh) A2 (200 mesh)

## T TOMAYAHU, M SOLANG, A ABDUL
Tabel 8. Hasil Uji DMRT Pengujian Organoleptik Warna Pasta Gigi Perlakuan Tingkat Kesukaan Panelis Notasi partikel tepung 200 mesh+jeruk 0 mL 3,60 a partikel tepung 200 mesh+jeruk 4 mL 4,10 ab partikel tepung 200 mesh+jeruk 2 mL 4,20 abc partikel tepung 140 mesh+jeruk 0 mL 4,40 bc partikel tepung 140 mesh+jeruk 2 mL 4,40 bc artikel tepung 200 mesh+jeruk 6 mL 4,50 bc partikel tepung 140 mesh+jeruk 4 mL 4,60 bc partikel tepung 140 mesh+jeruk 6 mL 4,80 c Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan  A1B6  (ukuran  partikel  tepung  140 mesh,  perasan  jeruk  6  mL)  merupakan kombinasi  perlakuan  dengan  tingkat  kesukaan panelis terhadap warna pasta gigi yang tertinggi atau tergolong disukai oleh panelis.

## b. Organoleptik Aroma
Nilai rerata  tertinggi  dari  segi aroma ditunjukkan  oleh  perlakuan  A1B2  (partikel tepung 140 mesh, volume jeruk 2 mL) dengan nilai  3,70  yang  termasuk  kategori  agak  suka. Nilai  rerata  terendah  tingkat  kesukaan  panelis dari  segi  aroma  ditunjukkan  oleh  perlakuan A2B4 (partikel tepung 200 mesh, volume jeruk 4 mL) dengan nilai 2,70 termasuk kategori agak tidak suka.
Gambar  5.  Rerata  Nilai  Organoleptik  Aroma Pasta Gigi
Semua data hasil organoleptik aroma pasta gigi  yang  diperoleh  kemudian  dianalisis Analisis  Varians  (ANAVA)  Two  Way .  Hasil menunjukkan bahwa nilai signifikansi perlakuan  sebesar  0,578  (>0,05)  hal  ini menunjukkan bahwa semua kombinasi perlakuan  tidak  memiliki  pengaruh  yang signifikan  terhadap  tingkat  kesukaan  panelis dari segi aroma pasta gigi.
Tabel 9 . Uji ANOVA Organoleptik Aroma Pasta Gigi Source Type  III Sum of Squares Mean Square F Sig. Perlakuan 6,000 0,857 0,815 0,578 Panelis 58,950 6,550 6,229 0,000

## c. Organoleptik Tekstur
Nilai rerata tertinggi dari segi tekstur ditunjukkan oleh perlakuan A2B4 (partikel tepung 200 mesh, volume jeruk 4 mL) dengan nilai 4,70 termasuk kategori  suka.  Nilai  terendah  tingkat  kesukaan panelis  dari  segi  tekstur  ditunjukkan  oleh perlakuan  A2B0  (partikel  tepung  200  mesh, volume  jeruk  0  mL)  dengan  nilai  2,40  yang termasuk kategori agak tidak suka.
Gambar 6. Rerata Nilai Organoleptik Tekstur Pasta Gigi
Semua data hasil uji organoleptik tekstur pasta gigi yang diperoleh kemudian dianalisis statistika Analisis Varians (ANAVA) Two Way .
Tabel 10 . Uji ANOVA Organoleptik Tekstur Pasta Gigi Source Type  III Sum of Squares Mean Square F Sig. Perlakuan 38,550 5,507 6,461 0,000 Panelis 35,300 3,922 4,601 0,000
Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan  variasi  penambahan  volume  perasan buah Citrus medica dan perlakuan variasi ukuran partikel  tepung  cangkang  berpengaruh  secara signifikan terhadap   rganoleptic dari segi tekstur pasta gigi, maka data tersebut dilanjutkan dengan uji Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) untuk mengetahui perbedaan yang nyata antar perlakuan.
0 1 2 3 4 0 2 4 6 N il a i T ingka t K e s uka a n P a neli s Volume Perasan Jeruk (mL) A1 (140 mesh) A2 (200 mesh) 0 1 2 3 4 5 0 2 4 6 N il a i T ingka t K e s uk a a n Pan e li s Volume Perasan Jeruk (mL) A1 (140 mesh) A2 (200 mesh)
Tabel 11. Uji DMRT Organoleptik Tekstur Pasta Gigi Perlakuan Tingkat Kesukaan Panelis Notasi partikel tepung 200 mesh+jeruk 0 mL 2,40 a partikel tepung 140 mesh+jeruk 2 mL 3,10 ab partikel tepung 140 mesh+jeruk 0 mL 3,30 bc partikel tepung 140 mesh+jeruk 4 mL 3,70 bcd partikel tepung 140 mesh+jeruk 6 mL 3,70 bcd partikel tepung 200 mesh+jeruk 2 mL 4,10 cde partikel tepung 200 mesh+jeruk 6 mL 4,40 de partikel tepung 200 mesh+jeruk 4 mL 4,70 e
Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan  A2B4  (partikel  tepung  200  mesh, volume  jeruk  4  mL)  berbeda  nyata  dengan kelompok perlakuan lainnya dan menunjukkan tingkat kesukaan panelis terhadap tekstur pasta gigi  yang  tertinggi  atau  merupakan  kombinasi perlakuan yang tergolong disukai oleh panelis.

## d. Organoleptik Rasa
Rerata tertinggi dari segi rasa ditunjukkan oleh perlakuan  A1B0  (partikel  tepung  140  mesh, volume  jeruk  0  mL)  dengan  nilai  4,40  yang termasuk  kategori  suka.  Nilai  rerata  tingkat kesukaan  panelis  dari  segi  rasa  terendah ditunjukkan  oleh  perlakuan  A2B0  (partikel tepung 200 mesh, volume jeruk 0 mL) dengan nilai 2,90 kategori agak tidak suka.
Gambar 7. Rerata Nilai Organoleptik Rasa Pasta Gigi
Semua  data  hasil  uji  organoleptik  warna pasta  gigi  yang  diperoleh  kemudian  dianalisis statistika Analisis Varians (ANAVA) Two Way .
Tabel 12. Uji ANOVA Organoleptik Rasa Pasta Gigi Source Type  III Sum  of Squares Mean Square F Sig. Perlakuan 20,400 2,914 2,120 0,054 Panelis 49,800 5,533 4,025 0,000
Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan  variasi  penambahan  volume  perasan buah Citrus medica dan perlakuan variasi ukuran partikel  tepung  berpengaruh  secara  signifikan terhadap  organoleptik  dari  segi  rasa  pasta  gigi, maka  data  tersebut  dilanjutkan  dengan  uji Duncan’s  Multiple  Range  Test (DMRT)  untuk mengetahui perbedaan yang nyata antar perlakuan.
Tabel 13. Hasil Uji DMRT Organoleptik Rasa Pasta Gigi Perlakuan Tingkat Kesukaan Panelis Notasi partikel tepung 200 mesh+jeruk 0 mL 2,90 a partikel tepung 200 mesh+jeruk 2 mL 3,10 ab partikel tepung 140 mesh+jeruk 6 mL 3,70 abc partikel tepung 140 mesh+jeruk 4 mL 3,90 abc partikel tepung 200 mesh+jeruk 6 mL 4,00 abc partikel tepung 200 mesh+jeruk 4 mL 4,20 bc partikel tepung 140 mesh+jeruk 2 mL 4,20 bc partikel tepung 140 mesh+jeruk 0 mL 4,40 c
Berdasarkan  hasil  analisis  menunjukkan  bahwa perlakuan  A1B0  (partikel  tepung  140  mesh, volume  jeruk  0  mL)  memiliki  perbedaan  yang nyata  dengan  kombinasi  perlakuan  lainnya  dan menunjukkan  tingkat  kesukaan  panelis  terhadap rasa  pasta  gigi  yang  tertinggi  atau  merupakan kombinasi perlakuan yang tergolong disukai oleh panelis.

## Pembahasan

## Viskositas Pasta Gigi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada pasta gigi  terjadi  penurunan  nilai  viskositas  yang dipengaruhi  oleh  adanya  variasi  penambahan perasan  buah Citrus  medica dan  variasi  ukuran partikel  tepung  cangkang Anadara  granosa . Formula pasta gigi dengan penambahan perasan jeruk  6  mL  merupakan  formula  yang  memiliki nilai  viskositas  terendah  pada  masing-masing
0 1 2 3 4 5 0 2 4 6 N il a i T ingka t K e s uka a n P a neli s Volume Perasan Jeruk (mL) A1 (140 mesh) A2 (200 mesh)
T TOMAYAHU, M SOLANG, A ABDUL variasi  ukuran  partikel  tepung  (partikel  tepung 140  mesh  dan  partikel  tepung  200  mesh). Andriana,  dkk  (2011),  menyatakan  bahwa pengujian  viskositas  pada  suatu  formula  pasta gigi  bertujuan  untuk  mengetahui  tingkat kekentalan  suatu  pasta  gigi  yang  dihasilkan, viskositas  tersebut  dapat  menggambarkan besarnya  kekuatan  aliran  suatu  cairan  ketika dikeluarkan  dari  wadah  atau  tube.  Semakin tinggi  viskositas  pasta  gigi  maka  ketahanan pada  sikat  gigi  semakin  kuat,  begitu  juga sebaliknya.  Menurut  Dewi,  dkk  (2014),  nilai viskositas  dapat  dipengaruhi  oleh  surfaktan yang  digunakan,  zat  pengental  dan  ukuran partikel bahan yang digunakan.
Penambahan  perasan  buah Citrus  medica pada  formula  pasta  gigi  cangkang Anadara granosa dengan variasi volume perasan 0 mL, 2 mL,  4  mL  dan  6  mL  dapat  menurunkan  nilai viskositas pasta gigi, dengan kata lain semakin banyak  volume  perasan  buah  jeruk  yang ditambahkan  pada  formula  maka  semakin menurun  nilai  viskositas  pasta  gigi.  Hal  ini dapat  dipengaruhi  oleh  kandungan  air  dan larutan  asam  pada  perasan  buah  jeruk  yang ditambahkan  pada  formula  pasta  gigi.  Buah Citrus  medica mengandung  asam  organik sekitar 23,12% yang tersebar pada kulit dan sari buahnya  (Chhikara,  et.  al. 2018).  Yonata,  dkk. (2017),  juga  menyatakan  bahwa  larutan  asam dapat melarutkan kalsium pada tepung CaCO 3 . Semakin  banyak  larutan  asam  yang  diberikan maka  dapat  mengubah  struktur  kompleks kalsium  karbonat  menjadi  terurai  sehingga kalsium  mudah  larut.  Larutnya  kalsium  pada tepung  CaCO 3 oleh  larutan  asam  dari  perasan buah Citrus  medica dapat  mempengaruhi  nilai viskositas  pasta  gigi.  Berdasarkan  penelitian Nurjannah,  dkk  (2018),  menjelaskan  bahwa penurunan  nilai  viskositas  suatu  pasta  gigi disebabkan adanya interaksi polimer dan pelarut pada  formula  sehingga  menyebabkan  jarak partikel  menjadi  kecil  dan  ikatan  silang  setiap molekul  terbentuk  yang  dapat  mengurangi mobilitas  pelarut.  Perasan  buah Citrus  medica yang  ditambahkan  akan  masuk  pada  matriks pasta  gigi  sehingga  semakin  banyak  volume cairan yang terperangkap dalam matriks, maka semakin  menurun  viskositas  (semakin  encer) pasta gigi.
Tingkat kehalusan tepung cangkang kerang yang  digunakan  pada  formula  pasta  gigi divariasikan  berdasarkan  penggunaan  variasi ukuran  partikel  tepung  menggunakan  ayakan 140 mesh dan 200 mesh dapat menurunkan nilai
viskositas.  Hasil  penelitian  pula  menunjukkan bahwa  penggunaan  partikel  tepung  200  mesh merupakan  perlakuan  yang  paling  rendah  nilai viskositasnya.  Hal  ini  dapat  dipengaruhi  oleh tingkat  kehalusan  (ukuran  partikel)  tepung cangkang.  Semakin  kecil  ukuran  ayakan  mesh yang digunakan maka semakin halus pula ukuran partikel  tepung  cangkang  yang  dihasilkan. Semakin halus tepung cangkang yang digunakan pada  formula  maka  semakin  rendah  nilai viskositas  pasta  gigi  tersebut.  Muhandri  (2007), menyatakan bahwa semakin kecil ukuran ayakan mesh  yang  digunakan  maka  semakin  kecil  pula ukuran  partikel  tepung  yang  dihasilkan,  nilai viskositas suatu sediaan semisolid akan menurun seiring menurunnya ukuran partikel tepung yang digunakan  pada  suatu  sediaan.  Fideasari  dan Ermawati  (2018),  juga  menyatakan  bahwa semakin kecil ukuran partikel bahan terlarut yang digunakan  pada  sediaan  semisolid  atau  sediaan gel maka semakin menurun pula nilai viskositas sediaan tersebut.

## Daya Sebar Pasta Gigi
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tedapat peningkatan  nilai  daya  sebar  pasta  gigi  yang terjadi  karena  dipengaruhi  oleh  adanya  variasi volume  perasan  buah Citrus  medica dan  variasi ukuran  partikel  tepung  cangkang Anadara granosa .  Berdasarkan  hasil  penelitian  terlihat bahwa perasan jeruk 6 mL pada kedua perlakuan ukuran  partikel  tepung  140  mesh  dan  200 mesh merupakan  formula  pasta  gigi  yang  memiliki nilai  daya  sebar  paling  tinggi  dibandingkan dengan kombinasi perlakuan yang lain. Pengujian daya sebar pasta gigi bertujuan untuk mengetahui tingkat penyebaran suatu sediaan saat diaplikasikan oleh konsumen, misalnya pasta gigi yang  digunakan  sebagai  bahan  penggosok  gigi. Semakin besar nilai daya sebar sediaan maka luas permukaan  gigi  yang  diaplikasikan  pasta  gigi akan semakin luas  (Andriana,  dkk.  2011).  Daya sebar  pasta  gigi  dapat  dipengaruhi  oleh kandungan air dalam sediaan, semakin banyak air maka  semakin  luas  daya  sebar  (Mahdalin,  dkk 2017).
Penambahan  volume  perasan  buah Citrus medica yang divariasikan pada formula pasta gigi cangkang Anadara  granosa dengan  variasi volume  0  mL,  2  mL,  4  mL  dan  6  mL  dapat meningkatkan  nilai  daya  sebar  pasta  gigi. Semakin  banyaknya  volume  perasan  jeruk  yang ditambahkan  maka  semakin  luas  pula  diameter daya sebar pasta gigi yang dihasilkan. Iglesias et. al (2007),  menjelaskan  bahwa  buah  jeruk
memiliki  sari  buah  yang  melimpah.  Sari  buah jeruk  pada  buah  matangnya  mengandung karbohidrat dan asam organik sebanyak 10-15% serta  kadar  air  yang  tinggi  dengan  persentase sekitar  85-90%  dari  ukuran  satu  buahnya. Adanya  kadar  air  pada  perasan  buah Citrus medica dapat berpengaruh terhadap menurunnya nilai daya sebar pasta gigi tepung cangkang Anadara  granosa .  Hal  ini  sesuai pernyataan  Mahdalin,  dkk  (2017),  yang menyatakan bahwa daya sebar pasta gigi sangat berhubungan  erat  dan  dapat  dipengaruhi  oleh kandungan  air  yang  digunakan  pada  formula yang  dibuat.  Semakin  banyak  kandungan  air dalam  formula  maka  semakin  luas  daya  sebar formula pasta gigi tersebut.
Tingkat kehalusan tepung cangkang kerang yang  digunakan  pada  formula  pasta  gigi divariasikan  dapat  mempengaruhi  nilai  daya sebar  pasta  gigi.  Semakin  halus  tepung cangkang Anadara  granosa yang  digunakan pada  formula  pasta  maka  semakin  luas  pula daya  sebar  yang  dihasilkan.  Hal  ini  berkaitan dengan hubungan antara nilai viskositas sediaan dan  nilai  daya  sebar  sediaan.  Sayuti  (2015), menjelaskan  bahwa  respon  antara  nilai  hasil pengujian  viskositas  dan  nilai  hasil  pengujian daya  sebar saling  berbanding  terbalik.  Apabila nilai viskositas semakin rendah maka nilai daya sebar  yang  dihasilkan  akan  semakin  tinggi, begitu pula sebaliknya. Suatu formula pasta gigi dengan  nilai  viskositasnya  rendah  maka  daya sebar semakin tinggi.

## pH Pasta Gigi
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pada formula  pasta  gigi  terjadi  penurunan  nilai  pH yang dipengaruhi oleh adanya variasi penambahan  perasan  buah Citrus  medica dan variasi  ukuran  partikel  tepung  cangkang Anadara  granosa .  Zulfa  (2017),  menyatakan bahwa  pengukuran  pH  pasta  gigi  bertujuan untuk  memberikan  rasa  aman  dan  nyaman dalam mulut. pH pasta gigi harus sesuai dengan pH  mukosa  mulut.  Warnida,  dkk  (2016)  juga menyatakan  bahwa  pengukuran  pH  sediaan merupakan  parameter  sifat  fisika  kimia  yang sangat  penting,  karena  pH  berhubungan  erat dengan  efektivitas  dan  stabilitas  zat  aktif  serta kenyamanan  sediaan topikal  saat diaplikasikan dalam  mulut  konsumen.  Apabila  pH  terlalu asam  dapat  mengiritasi  mukosa,  apabila  pH
terlalu basa dapat menyebabkan kekeringan atau timbulnya sisik pada mukosa.
Penambahan  volume  perasan  buah Citrus medica yang divariasikan pada formula pasta gigi cangkang Anadara  granosa dengan  variasi volume  0  mL,  2  mL,  4  mL  dan  6  mL  dapat mempengaruhi nilai pH pasta gigi. Penambahan volume  perasan  jeruk  6  mL  merupakan  variasi perlakuan yang memiliki nilai pH paling rendah. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  banyak volume  perasan  jeruk  yang  ditambahkan  pada formula maka semakin rendah nilai pH pasta gigi. Chhikara, et al. (2018) menyebutkan bahwa buah Citrus  medica megandung  asam  organik sebanyak 23,12% pada sari buahnya. Trisnawati, dkk  (2019),  juga  menambahkan  bahwa Citrus limon (kerabat dekat Citrus medica ) mengandung vitamin  C  dan  asam  sitrat  sekitar  3,7%  atau sekitar  40-50  mg  per  100  gram  sari  buahnya. Berdasarkan hal ini, pH pasta gigi pada formula kontrol  (tanpa  penambahan  perasan  buah  jeruk) memiliki pH sedikit basa, mengalami penurunan ke  pH  asam  seiring  dengan  peningkatan penambahan volume perasan jeruk.

## Organoleptik Pasta Gigi
Pengujian  organoleptik  terdiri  atas  6  skala penilaian oleh panelis yakni dari kategori sangat tidak  suka  sampai  kategori  amat  sangat  suka. Syurgana,  dkk  (2017),  menjelaskan  bahwa pengujian  organoleptik  bertujuan  untuk  melihat tampilan  sediaan  farmasi  secara  fisik  meliputi warna,  tekstur  atau  bentuk,  rasa  dan  aromanya. Wadu,  dkk  (2018),  juga  menambahkan  bahwa tujuan dari pengujian organoleptik adalah untuk mengetahui  tingkat  kesukaan  konsumen  pada suatu produk yang dihasilkan.
Hasil organoleptik warna pasta gigi cangkang Anadara  granosa menunjukkan  bahwa  semua kombinasi perlakuan berpengaruh secara signifikan  terhadap  tingkat  kesukaan  panelis. Semua  kombinasi  perlakuan  pada  penelitian  ini dari segi tingkat kesukaan panelis terhadap warna yang  dihasilkan  masuk  pada  kriteria  agak  suka sampai  suka.  Penilaian  warna  oleh  panelis memberikan indikasi bahwa penambahan volume perasan jeruk pada formula mampu memberikan efek  warna  yang  disukai  oleh  konsumen,  warna yang  ditunjukkan  adalah  berwarna  putih  khas pasta gigi.
Hasil pengujian organoleptik aroma pasta gigi menunjukkan bahwa semua kombinasi
T TOMAYAHU, M SOLANG, A ABDUL berpengaruh  pada  tingkat  kesukaan  panelis, namun  secara  signifikansi  semua  kombinasi perlakuan tersebut tidak memliki pengaruh yang signifikan  terhadap  tingkat  kesukaan  panelis atau  dengan  kata  lain  semua  kombinasi perlakuan memiliki nilai kesukaan panelis yang tidak  berbeda  nyata  yakni  masuk  kriteria  agak tidak  suka  sampai  agak  suka.  Hal  ini menunjukkan bahwa penambahan perasan buah Citrus  medica pada  formula  pasta  kurang mampu memberikan aroma wangi yang khas.
Hasil  pengujian  organoleptik  tekstur  pasta gigi  menunjukkan  bahwa  semua  kombinasi perlakuan memberikan pengaruh yang signifikan  terhadap  tingkat  kesukaan  panelis. Semua kombinasi perlakuan pada penelitian ini termasuk dalam kategori agak tidak suka sampai suka.  Perlakuan  tanpa  adanya  perasan  jeruk adalah  kombinasi  perlakuan  yang  agak  tidak disukai  oleh  panelis.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  adanya  penambahan  volume  perasan buah Citrus medica dapat membantu melarutkan tepung cangkang Anadara granosa yang  digunakan  pada  formula  sehingga  pasta gigi  yang  dihasilkan  bertekstur  halus  dan homogen yang disukai oleh konsumen.
Pengujian  organoleptik  rasa  pasta  gigi, hasilnya menunjukkan bahwa semua kombinasi perlakuan  memiliki  pengaruh  yang  signifikan terhadap  tingkat  kesukaan  panelis.  Semua kombinasi perlakuan (kecuali perlakuan menggunakan  partikel  tepung  200  mesh  tanpa tambahan  perasan  jeruk)  termasuk  dalam kategori  agak  suka  sampai  suka.  Perlakuan tanpa  adanya  penambahan  perasan  buah  jeruk termasuk  kategori  agak  tidak  disukai  oleh konsumen.
Berdasarkan
hal ini mengindikasikan bahwa perlakuan penambahan perasan buah Citrus medica mampu memberikan efek rasa khas jeruk yang segar dan disukai oleh semua konsumen.
Secara  umum,  semua  kombinasi  perlakuan pada  penelitian  ini  memberikan  pengaruh terhadap nilai tingkat kesukaan panelis baik dari segi  warna,  aroma,  tekstur  dan  rasa  pasta  gigi yang  termasuk  dalam  kategori  agak  tidak disukai  sampai  disukai  oleh  panelis.  Secara khusus,  terdapat  dua  kombinasi  perlakuan dengan kategori disukai oleh semua panelis dari semua  segi  penilaian  organoleptik  yakni kombinasi  perlakuan  menggunakan  partikel tepung  140  mesh  dan  200  mesh  dengan tambahan variasi volume perasan buah jeruk 6 mL.

## KESIMPULAN
Variasi volume perasan buah Citrus medica dan variasi ukuran partikel tepung cangkang Anadara granosa berpengaruh  terhadap  nilai  viskositas, daya  sebar,  pH  dan  organoleptik  warna,  aroma tesktur  dan  rasa  pasta  gigi.  Perlakuan  ukuran partikel  tepung  cangkang  140  mesh  dengan penambahan  volume  perasan  jeruk  6  mL memiliki  kualitas  fisikokimia  dan  sensori  pasta gigi yang baik sesuai syarat mutu SNI.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, I. 2017. Pemanfaatan Limbah Cangkang Kerang Darah ( Anadara granosa ) Sebagai Bahan  Abrasif  Dalam  Pasta  Gigi. Jurnal Galung Tropika . Vol. 6 (1): 49 – 59.
Andriana, I., Murrukmihardi, M dan Ekowati, D.
2011.  Pegaruh  Konsentrasi  Tragakan Terhadap  Mutu  Fisik  Sediaan  Pasta  Gigi Ekstra  Etanolik  Daun  Mahkota  Dewa ( Phaleria papuana Warb var. Wichnannii) Sebagai Antibakteri Streptococcus mutans . Jurnal Farmasi Indonesia . Vol. 8 (1): 66- 76. ISSN 1693-8615.
Awang-Hazmi  AJ,  Zuki  ABS,  Noordin  MM,
Jalila  A,  and  Norimah  Y,  2007.  Mineral Composition  of  the  Cockle  ( Anadara granosa )  Shells  of  West  Coast  of Peninsular  Malaysia  and  It’s  Potential  as Biomaterial  for  Use  in  Bone  Repair . Journal  of  Animal  and  Veterinary Advances . Vol. 6 (5): 591-594.
Budiarto,  H  dan  Adiwarna.  2013.  Pengaruh Konsentrasi  Gliserin  Terhadap  Viskositas dari  Pembuatan  Pasta  Gigi  Cangkang Kerang Darah. Jurnal Konversi . Vol. 2 (2).
ISSN 2252-7311.
Chikara, N., Kour, R., Jaglan, S., Gupta, P., Gat, Y.  and  Panghal,  A.  2018.  Citrus  medica: Nutritional,  phytochemical,  composition and  health  benefits-a  review. Food  & Function Article . Page 1-144.
Dewi, R., Anwar, E dan Yunita, K S. 2014. Uji Stabilitas  Fisik  Formula  Krim  yang Mengandung  Ekstrak  Kacang  Kedelai ( Glycine  max ).  Pharm  Science  Resource. Vol. 1 (3): 194-208.
Fideasari,  T.  A  dan  Ernawati,  D.  E.  2018.
Pengaruh Variasi Nomor Ayakan Cangkang  Telur  Ayam  Sebagai Scrub Terhadap Sifat Fisik Sediaan Lulur Ekstrak Etanol  Sabut  Kelapa  ( Cocos  nucifera L.). Annual  Pharmacy  Conference .  Riset
Farmasi  Terapan  Universitas  Sebelas Maret Surakarta.
Habibah,  T.  U  dan  Soebiyono.  2020.
Pengkristalan Calcium Carbonate
(CaCO 3 )  dengan  Penambahan  Asam Sitrat  (C 6 H 8 O 7 ).  Journal  of  Chemical Engineering . Vol. 1 (1): 1-7. Iglesias, D. J., Cercós, M. Colmenero-Flores, M. A. Naranjo, Gabino, R., Esther, C., Ruiz- Rivero,  O.,  Ignacio,  L.,  Raphael,  M., Francisco R. T & Talon, M. 2007. Review Of Physiology of Citrus Fruiting. Brazilia Journal  Plant  Physiology .  Vol.  19  (4): 333-362.
Kartika.,  Rizki  F.  A.,  Amanatufahmi,  E.  H., Lestari,  T  dan  Sa’diah,  I.  2014. Pemanfaatan  Limonene  dari  Kulit  Jeruk Nipis  dalam  Pembuatan  Lilin  Aromatik
Penolak Serangga. Pendidikan Teknologi Agroindustri. FPTK, UPI.
Jurnal
Agroindustri . Vol. 2 (1). Mahdalin,  A.,  Widarsih,  E  dan  Harismah,  K. 2017.  Pengujian  Sifat  Fisika  dan  Sifat Kimia  Formulasi  Pasta  Gigi  Gambir dengan  Pemanis  Alami  Daun  Stevia.
University Research
Colloquium .
Universitas  Muhammadiyah  Magelang.
Vol. 6. ISSN 2407-9189.
Muhandri, T. 2007. Pengaruh Ukuran Partikel, Kadar  Padatan,  NaCl  dan  Na 2 CO 3 Terhadap  Sifat  Amilografi  Tepung  dan Pati  Jagung. Jurnal  Teknologi  dan Industri Pangan . Vol.18 (2): 109-117. Novianti,  C.  F.,  Herwanda  dan  Auzan  M.F. 2015.  Gambaran  Tingkat  Pengetahuan
Tentang Fluorida Pada Masyarakat Kota Banda Aceh Pada Tahun 2015.
Cakradonya Dental Journal . Vol. 10(1): 53-58. Nurjannah, W., Yusriadi., dan Nugrahani, A.W.
2018.  Uji  Aktivitas  Antibakteri  Formula Pasta  Gigi  Ekstrak  Batang  Karui ( Harrisonia  perforata Merr.)  Terhadap Bakteri  Sreptococcus  mutans. Jurnal Biocelebes . 12 (2): 52-61.
Sayuti, N. A. 2015. Formulasi dan Uji Stabilitas
Fisik Sediaan Gel Ekstrak Daun Ketepeng Cina ( Cassia alata L.). Jurnal Kefarmasian  Indonesia .  Vol.  5  (2):  74- 82. ISSN 2085-675X. Syurgana,  M.U.,  Lizma  F.,  Adam  M.R.  2017. Formulasi  Pasta  Gigi  Dari  Limbah
Cangkang  Telur  Bebek. Pharmaceutical Conference . 7-8, November, 2017, Samarinda, Indonesia. 127 – 130. Trisnawati, I., Hersoelistyorini, W dan
Nurhidajah.  2019.  Tingkat  Kekeruhan, Kadar Vitamin C dan Aktivitas
Antioksidan Infused Water Lemon dengan Variasi  Suhu  dan  Lama  Perendaman. Jurnal Pangan dan Gizi . Vol. 9 (1): 27-38. Wadu, I., Rohaini, I K., Gintu, A R., dan Hartini, S.  2018.  Pasta  Gigi  Pencegah  Gigi
Berlubang Berbahan Aktif Mikro Hidroaksipatit (Hap) Dari Limbah
Kerabang Telur Pasar Raya Kota Salatiga. Jurnal  KPK  UNS .  Universitas  Kristen Satya Wacana.
Yonata, D., Aminah, S dan Hersoelistyorini, W. 2017.  Kadar  Kalsium  dan  Karakteristik Fisik  Tepung  Cangkang  Telur  Unggas dengan  Perendaman  Berbagai  Pelarut. Jurnal Pangan Gizi . Vol. 7 (2): 82-93.
Zulfa,  E.  2017.  Formulasi  Pasta  Gigi  Ekstrak Etanol  Daun  Suji  ( Pleomele  angustifolia NE  Brown)  Dengan  Variasi  Konsentrasi Bahan Pengikat CMC Na: Kajian
Karakteristik Fisiko Kimia Sediaan. Jurnal
Cendekia Eksakta . Vol. 2 (1): 35 - 41.