## PENGARUH LARUTAN DAUN SIRIH  DALAM AIR MINUM SEBAGAI PENGGANTI ANTIBIOTIK TERHADAP RETENSI NITROGEN DAN ENERGI METABOLIS RANSUM
THE EFFECT OF INCLUSION OF PIPER BETLE ( Piper betle LINN) LEAF SOLUTION IN THE DRINK WATER AS AN ALTERNATIVE SUBSTITUTE FOR FEED  ANTIBIOTIC ON NITROGEN RETENTION  AND METABOLIZABLE ENERGY OF RATION
D Sudrajat 1a ,  D Kardaya 1 , B Malik 1 , Abas 2
1 Staf pengajar Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor, Jl. Tol Ciawi No. 1,  Kotak Pos 35 Ciawi,  Bogor 16720.
2 Alumni S1 Program Studi Peternakan Jurusan Peternakan a Korespondensi: Deden Sudrajat, E-mail: deden.sudrajat@unida.ac.id

## ABSTRACT
Studies  have  been  conducted  to  substitute  the  role  of  antibiotic  as  antibacteria  by  using  feed additives of medicinal plant origins that is piper betle leaves.    Piper betle leaves have antioxidant and  antiseptical  (antibacterial)  properties  especially  on  decaying  bacteria.    A  completely randomized  design  was  used.    Treatments  consisted  of  no  treatment  (K0),  50  ppm  Zn-Ba- Bacitracyn in broiler ration (K1), 10 ml/l piper betle solution (S1) into drinking water of broiler, 20  ml/l  piper  betle  solution  (S2)  into  drinking  water  of  broiler,  and  30  ml/l  piper  betle  solution (S3) into drinking water of broiler. The results showed that inclusion  of piper  betel leaf solution in  drink    water  significantly  increased  metabolizable  energy  and  nitrogen  retention.  The concentration  of    10  ml/L    piper  betle  solution    (S1  treatment)  showed  the  highest  value  for metabolizable  energy  and  nitrogen  retention  compared  and  K1  treatment.  Thus  the  solution  of betel leaf can replace the use of Zn-Bacitracin in broiler rations.

## Key words: piper betle,  nitrogen retention, metabolizable energy

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  ekstrak  daun  sirih terhadap  Retensi  Nitrogen  dan  Energi  Metabolis  ransum  pada  ayam  Broiler.  Penelitian  ini menggunakan      25    ayam  Broiler  jantan  strain  Cobb  umur  30  hari,  Penelitian  ini  terdiri  atas  5 perlakuan dengan  (KO)  sebagai  kontrol  atau  perlakuan  tanpa  daun  sirih,  (K1)  pakan  +anti  biotik Zn-Bacitracin  50  ppm,  (S1)  10  ml  larutan  perlakuan  daun  sirih    per  liter  air  minum,  (S2)  20  ml larutan perlakuan daun sirih  per liter air minum, dan (S3)  30 ml larutan perlakuan daun sirih  per liter  air  minum.  Rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan  5  perlakuan  dan  5  ulangan.        Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  pemberian  daun  sirih dalam  air  minum  berpengaruh  nyata  (P<0,05)    meningkatkan  energi  metabolis  dan  retensi nitrogen.  Konsentrasi  larutan  10  ml/L      (perlakuan  S1)  menunjukan  nilai  tertinggi  untuk  energi metabolis  dan  retensi  nitrogen  dibandingkan  dan  K1  perlakuan.  Dengan  demikian  larutan  daun sirih dapat menggantikan penggunaan Zn-Bacitracin dalam ransum broiler.
Kata kunci: daun sirih, retensi nitrogen, energi metabolis
Sudrajat D,  Kardaya D,  Malik B,  Abas . 2015.    Pengaruh Larutan Daun Sirih  Dalam Air Minum Sebagai Pengganti Antibiotik  terhadap Retensi Nitrogen  dan Energi Metabolis Ransum. Jurnal Peternakan Nusantara 1(1):  33  –  38.

## PENDAHULUAN
Sejak ditemukannnya antibiotik sebagai pemacu pertumbuhan  bagi  ternak,  penggunaannya dalam  ransum  sangat  berpengaruh  besar terhadap penampilan broiler.  Namun demikian, belakangan ini, bahkan dibeberapa negara maju penggunaan  antibiotik  semakin  dikurangi bahkan  dilarang.  Komisi  Eropa  melarang penggunaan  antibiotik  tilosin,  viginiamisin,  dan zinc basitracin pada tahun 1998 (Shane,  2005). Hal  ini  berkenaan  dengan  pendapat  adanya residu  dalam  daging  ayam,  yang  ditengarai dapat mengganggu kesehatan manusia.
Beberapa penelitian telah dilakukan untuk menggantikan peran antibiotik sebagai antibakteri,  dengan  menggunakan  imbuhan pakan yang berasal dari tanaman-tanaman obat. Beberapa  tanaman  obat,  yang  biasa  digunakan pada  manusia,  dicobakan  kepada  ayam pedaging melalui ransum.  Akan tetapi, hasilnya tidak memenuhi harapan.   Penelitian Resnawati et al . (2001) memperlihatkan bahwa penggunaan tepung kencur ( Kaemfaria galanga L)  dalam  ransum  ayam  pedaging  tidak mempengaruhi  konsumsi,  pertambahan  bobot badan, maupun konversi pakan.  Demikian juga penelitian  Jarmani  dan  Nataamijaya  (2001), menunjukkan  penambahan  tepung  lempuyang ( Zingiber  aromaticum Val)  dalam  ransum  tidak memberikan  pengaruh  terhadap  penampilan ayam pedaging.
Hasil  penelitian  terdahulu    menunjukkan pemberian    imbuhan    pakan,  yang  berasal  dari tanaman obat, melalui ransum tidak memberikan  khasiat  yang  efektif  pada  ternak. Hal ini mungkin terjadi karena zat aktif tanaman obat  tersebut  tidak  atau  lambat  kerjanya karena  berada  dalam  bentuk  tepung  dan prosesnya  memerlukan  waktu  untuk  larut dalam  saluran  pencernaan  ayam.    Laju  digesta pencernaan  ayam  khususnya  ayam  pedaging memang  cepat  sehingga  zat  aktif  tanaman  obat tidak sempat bekerja dalam saluran pencernaan.
Menurut Hembing dan Dalimartha (1995), beberapa resep pengobatan yang menggunakan tanaman  obat  memerlukan  perebusan  bahan, baik  perebusan  yang  berasal  dari  bahan  segar ataupun  yang  telah  dikeringkan.    Hasil penelitian  Soetarno et  al. (1999)  pada sambiloto,  menunjukkan  bahwa  pemakaian secara  tradisional  dengan  cara  penyeduhan lebih baik dibandingkan dengan ekstraksi.  Oleh karena itu akan lebih baik hasilnya bila tanaman obat  tersebut  diberikan  kepada  hewan  dalam
bentuk  larutan  ekstraknya.    Ekstrak  larutan daun  tidak  mempengaruhi  warna  air  minum, tetapi kepada rasa.  Tetapi tidak mempengaruhi kepada  ayam  karena  saraf  perasa  pada  ayam kurang berperan (Amrullah, 2004)
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  pengaruh  pemberian  daun  sirih terhadap  retensi  protein  dan  energi  metabolis ransum ayam broiler.

## MATERI DAN METODE

## Materi Penelitian
Materi  yang    digunakan    25  ekor  ayam  broiler strain Cobb umur 4 minggu  (menjelang panen) sebanyak 25 ekor ( sexed ) dengan jenis kelamin jantan.
Daun sirih  yang  digunakan  adalah  daun sirih  hijau  ( Piper  betle  Linn ),  yang  rasanya kurang  pedas,      atau  daun  sirih  yang  sering dipakai  untuk  menginang.    Pakan  yang digunakan  adalah  pakan  untuk  ayam  pedaging fase  finisher buatan  sendiri,    dengan  protein kasar (PK) 22% dan energi metabolis (EM) 3050 Kkal/kg pakan (Tabel 1). Pakan tersebut dibuat tanpa  menggunakan antibiotik.
Tabel 1. Susunan ransum percobaan
No Bahan Pakan Jumlah (%) 1 Dedak halus 5 2 Jagung Kuning 57,49 3 Bungkil Kedelai 22,68 4 Tepung Ikan 10 5 Minyak Sawit 1.91 6 Kapur 0.5 7 Methionin 0.25 8 Lysin 0.15 9 Vitamineral (vitamin + mineral) 0.5 Jumlah 100
Kandang yang digunakan adalah  kandang battrey  ( Individual  ceges )  sebagai  kandang metabolis,  dengan ukuran    P  x  L  x  T    berturut- turut  35  x  20  x  25  cm.  Setiap  cages  (per individu)  diberi  sekat,  setiap  ayam  disediakan satu  tempat  minum  berkapasitas  maksimum 120 ml dan satu tempat pakan berkapasitas 150 gram,  untuk  memper  mudah  penampungan setiap ceges diberi  wadah  penampung  feses yang dilapisi plastik.
Kandang  tersebut  dilengkapi  lampu  pijar 25 watt dengan jarak antara lampu dan ayam 50 cm (terdekat)  sampai dengan  190 cm (terjauh). Lampu  ditujukan  hanya  untuk  penerangan ruangan  pada  malam  hari,  agar  ayam  dapat melihat tempat pakan dan tempat minum. Selain itu kandang juga diberi kipas angin ( fan ) untuk mengurangi pengaruh cuaca panas.

## Metode Penelitian
Rancangan yang digunakan dalam Penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL)  dengan  5  perlakuan  dan  5  ulangan sehingga  total  pengamatan  sebanyak  25  unit satuan  pengamatan.  Perlakuan  percobaan  ini adalah sbb:
K0  =  Perlakuan  kontrol  air  putih  biasa  tanpa penambahan larutan daun sirih. K1 = K0  + antibiotik  (50 ppm Zinc-bacitracin) S1 =  K0 + 10 ml larutan daun sirih /1 liter air S2 = K0 +  20 ml larutan daun sirih /1 liter air S3 = K0 +  30 ml larutan daun sirih /1 liter air Ransum dan aiir minum disediakan adlibitum. Metode pelaksanaan pengujian kecernaan dan energ metabolis ransum dengan menggunakan  metode  koleksi  total  (Amrullah 2005; Leeson dan Summer 2001).
Peubah yang diamati dalam penelitian ini yaitu    konsumsi  air  minum  perhari  (ml), kecernaan  bahan  kering  (%),  energi  metabolis ransum  (Kkal/kg)  dan  retensi  nitrogen (g/ekor/hari).
Energi  Metabolis  Semu  dihitung  dengan rumus:
ME  (Kkal/kg)  = {(Konsumsi  pakan  x  energi  bruto pakan) – (Berat Ekskreta x energi bruto ekskreta)}
Konsumsi pakan
Sedangkan  Retensi  Nitrogen  dihitung dengan rumus:
Retensi Nitrogen = {(konsumsi pakan x Nitrogen pakan)  –  (Berat  ekskreta  x  Nitrogen  ekskreta)} (g/ekor/hari).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kecernaan Bahan Kering
Kecernaan  pakan  atau  bahan  makanan  ternak penting bagi ransum ternak karena menunjukkan  berapa  besar  nutrient  yang diserap  oleh  ternak  bagi  kebutuhannya. Menurut  Tillman et  al. ,  (1989)  bahan  makanan adalah  bahan yang dapat dimakan, dicerna dan digunakan  oleh  hewan.  Secara  umum  dapat dikatakan bahwa bahan makanan adalah bahan yang dapat dicerna.
Berdasarkan    sidik  ragam,  pemberian daun  sirih  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap kecernaan  bahan  kering  ransum  (Tabel  1).  Hal ini meindikasikan  bahwa  pemberian  daun  sirih tidak  berpengaruh    buruk  terhadap  kecernaan bahan  kering  dibanding  kontrol.  Menurut Tillman et al. (1989), faktor yang mempengaruhi daya cerna bahan kering adalah komposisi  ransum,  daya  cerna  semu  protein kasar, lemak, penyiapan makanan, faktor hewan diantaranya status kesehatan.
Kecernaan  bahan  kering  ransum  cukup baik,  dimana  persentase  ratataan  umumnya adalah  74,88  %. Nilai ini lebih tinggi dibanding penelitian  yang  dilakukan  Sihabudin  (2001) pada  ransum  yang  ditambah  tepung  cacing tanah dan cacing tanah segar dimana angkanya adalah 58,63 %, dan 52,08%.

## Tabel 4, Pengaruh Pemberian Daun Sirih Terhadap Kecernaan Bahan Kering
Ulangan Perlakuan K0 K1 S1 S2 S3 1 70.72 74.19 73.22 69.42 75.57 2 74.27 73.37 80.04 76.87 70.77 3 74.71 73.09 72.29 80.36 77.94 4 72.69 76.08 78.61 69.61 82.49 5 75.49 76.59 73.91 79.46 68.49 Rata-rata 73.57 a 74.66 a 75.61 a 75.14 a 75.05 a
Keterangan:  Hurup  superskrip  yang  sama    menunjukan  tidak  berbeda  nyata  (P<0,05).

## Retensi Nitrogen Ransum
Protein adalah senyawa organik  komplek  yang mempunyai berat molekul tinggi. Seperti halnya
karbohidrat  dan  lipida,  protein  mengandung unsur-unsur  karbon,  hidrogen  dan  oksigen. Tetapi  sebagai  tambahannya  semua  protein mengandung Nitrogen (Tillman et al . 1989).
Pemberian  daun  sirih  berbeda  nyata meningkatkan  retensi  nitrogen  pada  taraf  5%. Retensi  rata-rata  tertinggi  ditempati  oleh  S1 yaitu  sebesar  0.03258  Nitrogen/g.  hal  ini menunjukan  bahwa  pada  perlakuan  S1  atau perlakuan  daun  sirih  10%,    protein  yang tertahan  (protein  yang  dicerna)  dalam  tubuh lebih  rendah  dibanding  perlakuan-perlakuan lainnya,  disusul  S2  (daun  sirih  20%)  sebesar 0.03158 Nitrogen/g K0 (daun sirih 0%) sebesar 0.0312 Nitrogen/g, S3  (daun sirih 30%) sebesar 0.03024 Nitrogen/g    dan  K1  (daun  sirih  0% kombinasi  pakan  antibiotik)  sebesar 0.0312 Nitrogen/g.
Berdasarkan  uji  Tukey  yang  dilakukan, perlakuan  S1  dengan    K1,    menunjukan perbedaan yang nyata tetapi tidak berbedanyata terhadap  perlakuan  yang  lainnya,  selisih  nilai kedua  perlakuan  tersebut  adalah  0,00556 N/gram,    ini  lebih  besar    (berbeda  nyata dibanding  nilai  W=  0,00465  N/gram).  Seperti yang  tersebut  di  atas  bahwa  retensi  pada
perlakuan  S1  menempati  urutan  tertinggi (0.03258N/gram), dan  perlakuan  K1  menempati urutan terendah (0,02702  N/gram).  Ini menunjukan  bahwa  kelompok  ayam  pada perlakuan  S1  lebih  banyak  menahan  nitrogen dalam  tubuh  dan  sedikit  membuang  nitrogen melalui  ekskreta  dibanding  perlakuan  K0,  K1, S2dan  S3.  Menurut  Scott et  al (1982)  nitrogen yang  terdapat  dalam  ransum  tidak  semuanya dimanfaatkan dalam tubuh.
Tingkat  retensi  yang  lebih  tinggi mencerminkan  kecernaan  protein  ( absorbsi ) yang  lebih    baik.  Retensi  nitrogen  menunjukan suatu substansi N yang tertahan dalam tubuh (N pakan  yang  diserap  oleh  tubuh),  yang  tidak diserap  diekresikan    dalam  feses.  Menurut Anggorodi  (1995),  beberapa  faktor  yang mempengaruhi  kecernaan  protein  pada  unggas adalah  :  umur  unggas  tersebut,  laju pertumbuhan,  reproduksi  (kelamin),  iklim (panas  atau  dingin),  tingkatan  energi,  penyakit, bangsa dan galur.
Tabel 7.  Retensi Nitrogen Ransum Perlakuan  (g N/N g ransum/ekor/hari)
Ulangan Perlakuan K0 K1 S1 S2 S3 0,591 0,546 0,671 0,576 0,578 0,594 0,584 0,713 0,652 0,680 0,600 0,509 0,626 0,685 0,561 0,599 0,533 0,678 0,598 0,525 0,579 0,600 0,573 0,610 0,582 Rataan 0,593 ab 0,554 a 0,652 b 0,624 ab 0,585 ab
Keterangan: Huruf Superskrip yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata   (P<0.05).

## Energi Metabolis Ransum
Dalam  nutrisi  unggas  nilai  energi  dinyatakan dalam  kilokalori  energi  metabolis.  Nilai  energi metabolis  adalah  lebih  mudah  ditentukan daripada  nilai  energi  produksi.  Hal  telah digunakan  dalam  praktek  sebagai  ukuran  sah energi yang secara metabolik berguna dalam
bahan  mengukur  energi  metabolis    makanan (Tillman et al. , 1989). Energi  yang  terkandung  dalam  bahan makanan  atau  ransum  unggas  (Energi  bruto), tidak  seluruhnya  dimanfaatkan  dalam  tubuh unggas ada  energi yang terbuang melalui feses. Besarnya  energi  yang  dapat  dimanfaatkan dalam  tubuh  unggas  merupakan  energi metabolis (Sibbald et al . 1978).
Tabel 5. Rataan Energi Metabolis Selama 3 Hari (Kkal/g)
Ulangan K0 K1 S1 S2 S3 1 2.910 2.840 2.950 2.890 2.980 2 2.870 2.940 3.310 3.160 2.980 3 3.120 2.760 2.900 3.100 2.930 4 2.930 2.840 3.150 3.080 2.880 5 2.910 2.670 3.060 3.010 2.760 Rata-rata 2.950 ab 2.810 a 3.070 b 3.048 ab 2.910 ab
Keterangan : Hurup yang berbeda menunjukan perbedaan yang nyata (P>0,05).
Berdasarkan  sidik ragam Pemberian daun sirih  berpengaruh    nyata  terhadap  energi metabolis    pada  tarap  nyata  (P<0,05)  dimana nilai  ini  lebih  kecil  dibanding  Ftabel  dimana nilainya  adalah  4.39.  Oleh  karenanya  dilakukan uji lanjut yaitu uji Tukey,  hasil uji Tukey  setelah diurutkan dari yang terkecil sampai dengan yang terbesar  yaitu  ;  K1,  S3,  K0,  S2,  S1.  Pada  taraf nyata 0.05  menunjukan perlakuan perlakuan S1 berbeda  nyata  dibanding  K1,  dan  tidak  berbeda nyata  dengan  semua  perlakuan  lainnya, demikian  juga  S2  hanya  berbeda  nyata  dengan perlakuan  K1,  dan  K0,  S3  dan  dan  pada  S1 menunjukan tidak berbeda nyata.
Rataan  umum  energi  metabolis  adalah 2.957,6  Kkal/kg,  ini  lebih  tinggi  dibanding penelitian  yang  dilakukan  Sihabudin  (2001), dimana  nilainya  2.674,1  Kkal/kg.    Menurut Fadilah  et  al  (2006),  ayam  broiler  umr  30  hari (4-5 minggu) sebesar 273 Kkal / kg berat badan. Ayam  yang  digunakan  pada  penelitian  ini berbobot  rata-rata  1,5  kg  atau  setidaknya membutuhkan 409,5 Kkal, Pakan yang diberikan 60  gram  /  ekor  per  hari    dengan  kandungan 3050  Kkal/kg  pakan,  maka  konsumsi  energi metabolis  maksimum  yang  dapat  dicapai  hanya 183 Kkal/hari.

## KESIMPULAN
Pemberian  larutan  daun  sirih  dalam  air  minum tidak  berpengaruh  terhadap  kecernaan  bahan kering,  namun  berpengaruh  terhadap  retensi nitrogen  dan  energi  metabolis  ransum  air minum  yang  diberi  larutan  daun  sirih  sama dengan air minum yang diberi antibiotik.
Larutan  daun  sirih  sebanyak  10  ml  per  1 liter  air  miunm  dapat  menggantikan  antibiotic Zn-Bacitracin.

## DAFTAR PUSTAKA
Amrullah,  I.K.    2004.    Nutrisi  Ayam  Broiler. Cetakan  ke-2.    Lembaga  Satu  Budi,  KPP IPB Baranang Siang, Bogor
Anggorodi.  1985.  Kemajuan  mutakhir  dalam
ilmu makanan ternak unggas
Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Jarmani,  S.N.,  dan  A.G.  Nataamijaya.    2001.
Penampilan  ayam  ras  pedaging  dengan menambahkan  tepung  lempuyang  ( Zingiber aromaticum Val)    di  dalam  ransum  dan kemungkinan  pengembangannya.  Puslibang Peternakan, Badan Penelitian dan Pengembangan,  Deptan.  Prosiding  Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor.
Hembing  WK  dan  Dalimartha  S.  1995. Ramuan  Tradisional  untuk  Pengobatan Darah Tinggi.  Penebar Swadaya,  Jakarta.
Leeson  S  and  Summer  JD.  2001. Nutrition  on the  Chicken .  4 th Edition.    University  Books, Guelph, Ontario, Canada.
Resnawati H, Nataamijaya AG, Kusnadi U, dan Jarmani  SN.    2001.    Tepung  kencur ( Kaemferia  galanga L)  sebagai  suplemen dalam  ransum  ayam  pedaging.    Puslitbang Peternakan,
Badan Penelitian dan Pengembangan,  Deptan.  Prosiding  Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Bogor.
Soetarno, S., E.Yulinah, Sukrasno, A. Yuwono.
1999. Aktivitas Hipoglisemik Ekstrak Herba Sambiloto  (Andrographis  paniculata  Nees, Acanthaceae).  JMS,  Volume  4  No.  2:  62  - 69
Scott,  M.  L.,  M.  C.  Nesheim  and  R.S.  Young. 1976.  Nutrition  of  chiken.  2nd.  Ed.  M.  L.
Scott and Asociates. Ithaca. New York.
Sibbald,  I.  R.  1976.  A  bioassay  for  true metabolizable  energy  in  feeding  stuff.
Poultry Sci . 58 : 896-899.
Sihabudin.  2001.  Pengaruh  Pengolahan  dan Level  Pemberian  Cacing  Tanah  ( Lumbricus rubellus )  dalam  Ransum  terhadap  Daya Cerna  Bahan  Kering  Ransum  dan  Energi Metabolis.    Jurusan  Peternakan.  Universitas Djuanda. Bogor.
Shane    S.    2005.    Antibiotic  alternatives  in turkey  production. World  Poultry .    21(5):
Tillman,  Allen  D.,  Hari  Hartadi.,  Soedomo Reksohadiprodjo.,  Soeharto  Prawirokusumo dan    Soekanto  Lemdosoekojo.  1989.  Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada Press. Yogyakarta.