Analisis  Kadar  Kalsium  pada  Kulit  Pisang  Ambon  dan Pisang Raja dengan Metode Spektrofotometri Serapan Atom
Margaretha 1* , Pratiwi Apridamayanti 2 , H a di Kurniawan 3
1,2,3 Jurusan Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjungpura, Kota Pontianak, Indonesia
* E-mail: margarethazhang00@gmail.com
Article Info: Received:  28  Februari 2023 in revised form: 24 April 2023 Accepted: 28 April 2023 Available Online: 15  Mei  2023

## ABSTRACT
Indonesia is one of the countries known as the world's banana producer. Banana is one of the local fruits that are  widely  spread  in  Pontianak,  West  Kalimantan. Ambon  banana  and  raja  banana  are  classified  as bananas  that  can  be  consumed  directly,  so  banana peels  are  often  discarded  and  considered  as  waste. Whereas  banana  peels  are  rich  in  nutrients  such  as macro and micro minerals. The purpose of this study was to determine the mineral levels of calcium in the peels  of  ambon  banana  and  raja  banana.  Sample preparation  using  dry  digestion  method  with  0.5  M HNO 3 solvent.  Method  verification  was  carried  out with parameters of linearity, LOD, LOQ, precision and accuracy.  The  assay  was  carried  out  with  atomic absorption  spectrophotometry  at  a  wavelength  of 422.67 nm. The results showed that the mineral levels of calcium in the wet peels of ambon banana are 104.29 mg/kg and raja banana are 314.79 mg/kg. Based on the research conducted, it can be concluded that the levels of calcium mineral in raja banana peels are higher than ambon banana peels.
Keywords :
Ambon banana; Raja banana; Calsium; Atomic absorption spectrophotometry
Corresponding Author:
Margaretha
Jurusan Farmasi Fakultas Kedokteran
Universitas Tanjungpura
Kota Pontianak Indonesia
E-mail: margarethazhang00@gmail.com
This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-NC-SA) 4.0 International license.
How to cite (APA 6 th Style): Margaretha., Apridamayanti, P., Kurniawan, H. (2023). Analisis Kadar Kalsium pada Kulit Pisang Ambon  dan  Pisang  Raja  dengan  Metode  Spektrofotometri  Serapan  Atom.  Indonesian  Journal  of Pharmaceutical  (e-Journal), 3(2), 247-255.
Indonesian Journal of Pharmaceutical Education (e-Journal) 2023; 3 (2): 247 – 257
ISSN : 2775- 3670 (electronic) Journal Homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/ijpe/index DOI: 10.37311/ijpe.v3i2.19905

## ABSTRAK
Indonesia merupakan salah satu negara yang dikenal sebagai penghasil pisang dunia. Pisang adalah  salah  satu  buah  lokal  yang  banyak  tersebar  di  Pontianak,  Kalimantan  Barat.  Pisang ambon dan pisang raja digolongkan sebagai pisang yang dapat dikonsumsi secara langsung, sehingga kulit pisang sering dibuang dan dianggap sebagai limbah. Padahal kulit pisang kaya akan zat gizi seperti mineral makro maupun mikro. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar mineral kalsium pada kulit pisang ambon dan pisang raja. Preparasi sampel menggunakan  metode  destruksi  kering  dengan  pelarut  HNO 3 0,5  M.  Verifikasi  metode dilakukan  dengan  parameter  linieritas,  LOD,  LOQ,  presisi  dan  akurasi.  Penetapan  kadar dilakukan dengan instrumen spektrofotometri serapan atom pada panjang gelombang 422,67 nm.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kadar  mineral  kalsium  pada  kulit  basah  pisang ambon  adalah  104,29  mg/kg  dan  pisang  raja  adalah  314,79  mg/kg.  Berdasarkan  penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa kadar mineral kalsium pada kulit basah pisang raja lebih tinggi dari kulit basah pisang ambon.
Kata Kunci: Pisang ambon; Pisang raja; Kalsium; Spektrofotometri serapan atom

## 1. Pendahuluan
Salah  satu  buah  lokal  yang  banyak  tersebar  di  Pontianak,  Kalimantan  Barat adalah  pisang.  Pisang  ( Musa  paradisiaca L.)  merupakan  salah  satu  buah  yang  banyak tumbuh di Indonesia. Indonesia telah mampu memproduksi pisang sebanyak 6,2% dari total  produksi  dunia  dan  sebanyak  50%  produksi  pisang  Asia  merupakan  hasil  dari Indonesia. Pisang mudah didapatkan dan tersebar di berbagai tempat penjualan buah- buahan mulai dari pasar tradisional, toko buah hingga kios pinggir jalan [1,2].
Pisang ambon dan pisang raja dikenal sebagai buah pencuci mulut, dengan rasa yang manis dan aroma yang harum. Menurut Kementerian Pertanian (2020) dalam 5 tahun  terakhir,  pisang  ambon  masih  merupakan  jenis  pisang  yang  paling  banyak dikonsumsi  sementara  pisang  raja  hampir  tidak  lagi  dikonsumsi  oleh  masyarakat Indonesia, sedangkan kedua jenis pisang ini sama-sama merupakan pisang yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa dimasak terlebih dulu [3,4]. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa dalam 100 gram kulit pisang ambon mengandung mineral kalium 882,38 mg, fosfor 117 mg, kalsium 715 mg dan besi  1,6 mg [5,6]; dalam  1 gram kulit pisang raja mengandung mineral kalium 78,1 mg, kalsium 19,2 mg, natrium 24,3 mg dan besi 0,61 mg [7].
Mineral adalah zat anorganik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil, merupakan bagian  dari  struktur  molekul  lain  atau  kofaktor  esensial  untuk  aktivitas  enzim  [8]. Mineral  berperan  penting  dalam  pemeliharaan  fungsi  tubuh,  baik  secara  tingkat  sel, jaringan, organ, maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Mineral juga berperan dalam berbagai tahap metabolisme terutama sebagai kofaktor dalam aktivitas enzim-enzim di dalam tubuh [9]. Kalsium merupakan mineral yang diperlukan dalam jumlah yang lebih besar dibanding mineral lainnya. Kalsium adalah zat mineral yang mempunyai fungsi dalam membentuk tulang dan gigi, serta mempunyai peran dalam vitalitas otot pada tubuh [10].
Kulit  pisang  merupakan  40%  dari  total  berat  buah  pisang  [11].  Bagian  pada tanaman pisang yang dapat dimanfaatkan selain buah adalah kulit. Pemanfaatan kulit pisang masih rendah, karena kebanyakan masyarakat memanfaatkan kulit pisang hanya sebagai  pakan  ternak  atau  membiarkannya  menumpuk  menjadi  sampah.  Hal  ini dikarenakan  kurangnya  informasi  mengenai  kandungan  gizi  pada  kulit  pisang. Pentingnya informasi kandungan gizi terutama kandungan mineral pada kulit pisang
mampu  meningkatkan  pemanfaatannya  secara  optimal  dan  mampu  memiliki  nilai ekonomi yang menguntungkan sebagai bahan baku makanan yang ramah lingkungan oleh masyarakat. Kandungan mineral pada bahan alam dapat dijadikan sebagai bahan baku untuk berbagai produk konsumsi seperti tepung, suplemen dan lain sebagainya yang kaya akan mineral makro maupun mineral mikro [12,13].
Berdasarkan  penjabaran  latar  belakang  di  atas,  masih  belum  pernah  ada dilakukan  penelitian  terhadap  perbandingan  dua  jenis  kulit  pisang  ini,  sehingga diperlukan penelitian yang lebih lanjut mengenai informasi perbedaan kadar mineral yang  terdapat  pada  kulit  pisang  ambon  dan  pisang  raja.  Metode  yang  dipilih  untuk menganalisis  kadar  mineral  kalsium  pada  kedua  kulit  pisang  adalah  metode spektrofotometri  serapan  atom  (SSA)  dikarenakan  dapat  mengukur  kadar  mineral dalam jumlah yang kecil. Selain itu, SSA juga memiliki sensitifitas yang tinggi, cuplikan yang diperlukan sedikit dan tidak diperlukan pemisahan pendahuluan [14].

## 2.  Metode
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian metode uji kuantitatif standar eksternal.

## Alat  dan Bahan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu alat-alat  gelas,  blender (Maspion),  kertas  saring,  krus  porselen,  lampu  katoda  (kalsium),  mikropipet,  neraca analitik (Scout), oven (Kris), spektrofotometer serapan atom Shimadzu AA-6300, tanur (Nuve) dan vial bening.
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu aquadest, asam nitrat (HNO 3 ) 65% b/v, larutan baku kalsium 1.000 μg/mL, sampel kulit pisang ambon ( Musa acuminata Colla) dan kulit pisang raja ( Musa acuminata x Musa balbisiana ). Prosedur Penelitian Determinasi Sampel
Determinasi  kulit  pisang  ambon  dan  pisang  raja  dilakukan  dengan mencocokkan sampel dengan morfologi dan ciri-ciri tanaman berdasarkan literatur oleh ahli  yang  dilaksanakan  di  Laboratorium  Biologi  Fakultas  MIPA  Universitas Tanjungpura [15].

## Pembuatan Simplisia
Masing-masing  500  gram  kulit  pisang  matang  dibersihkan  dari  pengotoran, dicuci bersih, ditiriskan dan dipotong kecil. Dilakukan proses pengeringan kulit pisang menggunakan oven pada suhu 50 0 C. Dihaluskan kulit pisang yang telah dikeringkan menggunakan blender [16].

## Proses Destruksi
Ditimbang simplisia sebanyak 2 gram dalam krus porselen dan dimasukkan ke dalam  tanur  yang  dikontrol  suhunya  dengan  pemanasan  hingga  600°C. Pertahankan suhu tersebut selama 2 jam. Dipindahkan langsung wadah ke desikator, didinginkan dan ditimbang segera [17].

## Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
Penentuan panjang gelombang maksimum menggunakan larutan baku kalsium 7 μg/mL dan diukur absorbansinya dengan range daerah panjang gelombang 400-500 nm. Dipilih panjang gelombang yang memiliki nilai absorbansi terbesar [18].

## Pembuatan Kurva Kalibrasi
Pembuatan  kurva  kalibrasi  dibuat  menggunakan  larutan  mengandung konsentrasi kalsium 2,5; 4; 5,5; 7; 8,5; 10 dan 11,5 μg/mL [19].

## Verifikasi Metode Analisis Uji Linieritas
Dilakukan  pengukuran  3  kali  replikasi  terhadap  kurva  kalibrasi.  Data  yang diperoleh akan diproses, selanjutnya ditentukan nilai slope (b), intersep (a) dan koefisien korelasi  (r).  Nilai  koefisien  korelasi  (r)  yang  memenuhi  persyaratan  adalah  ≥  0,9997 (ICH), ≥ 0,97 (SNI) atau ≥ 0,998 (AOAC) [19].
LOD dan LOQ
Metode  yang  dipilih  adalah  menggunakan  data  kurva  kalibrasi  dari  masing- masing mineral baku dengan persamaan linieritas y = bx + a untuk menentukan batas deteksi (LOD) dan batas kuantifikasi (LOQ) menurut rumus di bawah ini [19]:
Simpangan baku (S y 𝑥 ⁄ ) = √ ∑(y−ȳ) 2
n−2
Batas deteksi (LOD) = 3 x S y x ⁄ slope Batas kuantifikasi (LOQ) = 10 x S y x ⁄ slope Uji Presisi
Presisi diukur sebagai simpangan baku relatif dari hasil dari pengukuran titik konsentrasi 7 μg/mL sebanyak 9 kali pengulangan. Penentuan presisi yang digunakan ada dua model keterulangan di antaranya adalah model keterulangan pada hari yang sama  ( intraday )  yaitu  pagi  dan  siang  hari;  dan  model  keterulangan  pada  hari  yang berbeda ( interday ) yaitu hari Senin, Selasa dan Rabu. Syarat keterimaan uji presisi yang memenuhi kriteria yaitu ≤ 2%. Simpangan baku relatif dapat dihitung dengan rumus di bawah ini [20]:
SD = √ ∑(xi−x̅) 2
n−1
%RSD = SD x̅ x 100%
Uji Akurasi
Uji  akurasi  dilakukan  dengan  metode  penambahan  baku  ( standard  addition method ) sebanyak 3 kali replikasi. Pertama, diukur konsentrasi sampel sebagai nilai Cb. Kedua, diukur konsentrasi larutan sampel yang ditambahkan larutan baku sebagai nilai Cf. Terakhir, diukur konsentrasi larutan baku yang ditambahkan. Syarat keterimaan uji akurasi yang memenuhi kriteria yaitu sebesar 95-105%. Persen akurasi dapat dihitung dengan rumus di bawah ini [20]:
%Recovery = Cf−Cb Cb∗ x 100%

## Pembuatan Larutan Sampel
Sampel  destruksi  kulit  pisang  ambon  yaitu  2,5 mg  dilarutkan  dengan  larutan HNO 3 0,5 M dalam labu ukur 5 mL hingga garis tanda. Sampel destruksi kulit pisang raja yaitu 2,5 mg dilarutkan dengan larutan HNO 3 0,5 M dalam labu ukur 10 mL hingga garis tanda. Kemudian disaring menggunakan kertas saring.

## Penetapan Kadar Mineral dalam Sampel
Alat spektrofotometer serapan atom dikondisikan terlebih dulu. Lalu diukur absorbansi masing-masing  larutan  sampel  menggunakan  instrumen  spektrofotometer  serapan atom dengan panjang gelombang 422,67 nm dengan nyala udara-asetilen. Kadar mineral kalsium dan besi dalam sampel dapat dihitung dengan rumus di bawah ini [21]:
Kadar (μg/g) = konsentrasi ( μg mL ) x volume (mL)
berat sampel (g) x faktor pengenceran

## 3.  Hasil dan Pembahasan Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
Panjang  gelombang  maksimum  merupakan  kemampuan  suatu  larutan  dalam menyerap  sinar  yang  ditembakkan  oleh  sumber  sinar  secara  maksimum.  Pentingnya penentuan panjang gelombang dilakukan yaitu untuk mengetahui absorbsi maksimum analit  dalam  mengoptimalkan  proses  absorbsi  larutan  terhadap  sinar.  Panjang gelombang  maksimum yang  diperoleh  merupakan  panjang  gelombang  yang  spesifik yaitu digunakan untuk meneliti dan mengukur kadar analit [22].
Sebelum dilakukan pengukuran kadar sampel harus ditentukan terlebih dahulu ditentukan  panjang  gelombang  maksimum  agar  kepekaannya  lebih  maksimal  dan meminimalkan  kesalahan.  Penentuan  panjang  gelombang  maksimum  menggunakan instrumen  spektrofotometri  serapan  atom  yaitu  dengan  menembakkan  sinar  radiasi pada lampu katoda berongga yang mengandung jenis logam yang akan dianalisis. Sinar yang  ditembakkan  ini  mengandung  energi  yang  akan  diabsorbsi  oleh  atom  pada keadaan  netral  pada  panjang  gelombang  tertentu  [23].  Hasil  dari  penentuan  panjang gelombang maksimum yang diperoleh adalah 422,67 nm (literatur 422,7 nm) [21].

## Uji Linieritas
Berdasarkan Gambar 1 dapat dilihat bahwa persamaan regresi kurva kalibrasi yang diperoleh yaitu y = 0,0612x + 0,074 dengan nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,9989. Nilai slope yang  diperoleh  yaitu  0,0612  adalah  nilai  yang  menunjukkan  tingkat sensitivitas dari metode yang digunakan. Nilai intersep yang diperoleh yaitu 0,074 pada kurva  kalibrasi  digunakan  sebagai  sinyal  dari  blanko  yang  merupakan sumber kesalahan.

## Gambar 1. Kurva Kalibrasi Kalsium
Nilai koefisien korelasi yang diperoleh menunjukkan adanya korelasi linier yang menyatakan adanya hubungan antara konsentrasi (x) dan absorbansi (y) karena nilai r yang diperoleh memenuhi persyaratan AOAC yaitu ≥ 0,998 [24].  Semakin besar nilai kemiringan yang diperoleh, maka sensitivitas dari metode pengujian yang digunakan akan memberikan sensitivitas atau respon yang cukup kuat terhadap perubahan kadar analit.  Nilai intersep yang  diperoleh  tersebut  menandakan  adanya  pengaruh  matriks yang berasal dari larutan yang digunakan. Dari hasil yang diperoleh, dapat dikatakan bahwa pengujian kalibrasi yang telah dilakukan memiliki koefisien korelasi yang linier dan memiliki keberterimaan data berdasarkan acuan yang digunakan [25].
y = 0,0612x + 0,074 r = 0,9989 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 0 5 10 15

## LOD dan LOQ
Berdasarkan  data  yang  terdapat  pada Tabel  1 menunjukkan  nilai  LOD  yang diperoleh yaitu 1,0882 μg/mL. Nilai tersebut menunjukkan konsentrasi terendah dari analit yang dapat terdeteksi dalam sampel, akan tetapi tidak perlu terkuantifikasi. N ilai LOD  menunjukkan  bahwa  metode  yang  digunakan  mampu  mendeteksi  konsentrasi kalsium dalam analit sebesar 1,0882 μg/mL. Apabila konsentrasi kalsium dalam sampel kurang  dari  atau  di  bawah  dari nilai  LOD , maka  metode  ini  dinyatakan  tidak  bisa mendeteksi sampel dan memiliki hasil kesalahan yang tinggi [26].
Tabel 1. Data LOD dan LOQ Kalsium Batas Deteksi Batas Kuantifikasi 1,0882 μg/mL 3,6275 μg/mL
Berdasarkan  data  yang  terdapat  pada Tabel  1 menunjukkan  nilai  LOQ  yang diperoleh yaitu 3,6275 μg/mL. Nilai LOQ merupakan konsentrasi terendah dari analit dalam sampel yang dapat ditentukan dengan tingkat presisi yang dapat diterima atau dapat diartikan sebagai nilai terkecil yang masih memenuhi kriteria secara cermat dan seksama  dalam  pengujian  yang  dilakukan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  analit  yang masih bisa dikuantifikasi secara presisi adalah di atas 3,6275 μg/mL. Nilai LOQ dapat dikatakan  baik  jika  nilai  konsentrasi  sampel  yang  diperoleh  dari  hasil  pengukuran berada di atas nilai LOQ [26].

## Uji Presisi
Presisi adalah ukuran pendekatan hasil analisis yang diperoleh dari pengukuran yang  dilakukan  berulang  dengan  konsentrasi  yang  sama.  Presisi  juga  dapat didefinisikan sebagai tingkat keseksamaan nilai dari beberapa hasil pengukuran pada konsentrasi yang sama dengan dilakukan secara berulang-ulang. Hasil dari uji presisi dapat  menggambarkan  kesalahan  acak  yang  mungkin  terjadi  dalam  sebuah  metode pengukuran yang digunakan [27].
Keterulangan  pada  hari  yang  sama  ( intraday )  dilakukan  dengan  tujuan  untuk mengetahui kesalahan acak dan ketidakseragaman hasil analisis yang dihasilkan dari suatu pengujian dengan kondisi yang sama. Sedangkan keterulangan pada hari yang berbeda ( interday ) dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui ketidakseragaman dan ketelitian hasil yang diperoleh pada waktu yang berbeda [28]. Pengujian presisi model keterulangan  (ICH)  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan  minimal  tiga  konsentrasi yang  masing-masing  konsentrasinya  diukur  sebanyak  tiga  kali  pengulangan,  atau dengan cara menggunakan satu konsentrasi dengan enam kali pengulangan [29].
Tabel 2. Data Presisi Kalsium Model Keterulangan SD %RSD Intraday Pagi 0,0046 1,0112 Siang 0,0047 1,0142 Interday Senin 0,0081 1,7783 Selasa 0,0073 1,4438 Rabu 0,0044 1,1142
Hasil pengujian pada Tabel 2 menunjukkan bahwa semakin kecil nilai standar deviasi (SD) setelah pengulangan maka nilai persen relatif standar deviasi (%RSD) yang
diperoleh juga akan semakin bagus. Nilai %RSD yang diperoleh dari pengujian yang dilakukan berada dalam rentang 1,0112% sampai 1,7783%. Dari hasil yang diperoleh, dapat dikatakan bahwa metode pengujian yang telah dilakukan memiliki nilai persen relatif  standar  deviasi  (%RSD)  yang  memenuhi  syarat  keterimaan  uji  presisi  dengan kriteria ≤ 2% dan memiliki keberterimaan data berdasarkan acuan yang digunakan [20].

## Uji Akurasi
Uji  akurasi  perlu  dilakukan  melalui  uji  perolehan  kembali  ( recovery )  untuk mengetahui  konsentrasi  logam yang hilang saat proses destruksi. Metode uji  akurasi penambahan baku adalah metode dengan mengukur sampel uji yang dianalisis dengan ditambahkan  dengan  larutan  baku  yang  telah  diketahui  konsentrasinya  untuk meminimalkan kesalahan yang disebabkan oleh berbagai matriks. Metode uji akurasi penambahan baku dinyatakan mampu meminimalkan kesalahan yang disebabkan oleh perbedaan kondisi lingkungan (matriks) sampel dan larutan baku [30,31].
Tabel 3. Data Akurasi Kalsium Sampel Kulit %Recovery 80% 100% 120% Pisang Ambon 101,38 100,18 102,28 101,1 100,6 100,13 Pisang Raja 98,45 100,61 101,31 100,41 100,57 101,69
Berdasarkan data yang terdapat pada Tabel 3 dapat dilihat bahwa perhitungan yang diperoleh dari uji akurasi dengan metode penambahan baku atau adisi standar menunjukkan  % recovery yang  didapatkan  dari  hasil  pengujian  yang  telah  dilakukan yaitu berada dalam rentang 98,45% sampai 102,28% (kriteria antara 95-105%) [29].

## Penetapan Kadar Mineral dalam Sampel
Hasil pengukuran kadar mineral kalsium pada kulit basah pisang ambon yaitu 105,93 mg/kg, 104,03 mg/kg dan 102,91 mg/kg, dengan rata-rata kadar 104,29 mg/kg. Sedangkan hasil pengukuran kadar mineral kalsium pada kulit basah pisang raja yaitu 314,97 mg/kg, 313,18 mg/kg dan 316,22 mg/kg, dengan rata-rata kadar 314,79 mg/kg.
Perbedaan kadar  yang  diperoleh  pada  penetapan  kadar  mineral  dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti keadaan tanah, letak geografis, tempat tumbuh dan keadaan musim [32]. Selain itu, hasil pengukuran yang didapatkan berbeda dengan literatur dapat dikarenakan oleh intensitas, suhu, kelembapan, kapasitas radiasi, jenis tanah dan kesuburan tanah tempat pisang tersebut bertumbuh [1,33].

## 4.  Kesimpulan
Hasil  penetapan  kadar  menggunakan  spektrofotometri  serapan  atom menunjukkan bahwa kadar mineral kalsium pada kulit basah pisang raja lebih tinggi dibandingkan dengan kulit basah pisang ambon, dibuktikan dengan perbedaan kadar pada kulit basah pisang ambon yaitu 104,34 mg/kg dan kulit basah pisang raja yaitu 314,97 mg/kg.

## Referensi
[1]. Nurmin,  Sabang,  S.M.,  Said,  I.  (2018).  Penentuan  Kadar  Natrium  (Na)  dan Kalium (K) dalam Buah Pisang Kepok ( Musa paradisiaca L) Berdasarkan Tingkat Kematangannya. Jurnal Akademika Kimia. 7(3), 115-121.
[2]. Hasanah,  R.,  Daningsih,  E.,  Titin.  (2017).  The  Analysis  of  Nutrient  and  Fiber Content  of  Banana  ( Musa  paradisiaca )  Sold  in  Pontianak,  Indonesia.  Journal  of Natural Product Biochemistry. 15(1), 21-25.
[3]. Kementerian Pertanian. (2020). Statistik Konsumsi Pangan Tahun 2020. Jakarta: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.
[4]. BAPPENAS.  (2000).  Pisang  ( Musa  sp ).  Jakarta:  Kantor  Deputi  Menegristek Bidang Pendayagunaan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi.
[5]. Taslim, Salim, R., Monica, T. (2021). Kadar Kalium dalam Buah Pisang Ambon. Jurnal Farmasi Udayana. 10(1), 100-106.
[6]. Hikmah, S. (2015). Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Ambon ( Musa paradisiaca ) dalam  Pembuatan  Plastik  Biodegradable  dengan  Plasticizer  Gliserin.  Laporan Akhir. Palembang: Politeknik Negeri Sriwijaya.
[7]. Ongelina, S. (2013). Daya Hambat Ekstrak Kulit Pisang Raja ( Musa paradisiaca var. Raja)  terhadap  Polibakteri  Ulser  Recurrent  Aphthous  Stomatitis.  Skripsi. Surabaya: Universitas Airlangga.
[8]. Barasi, M.E. (2007). Nutrition At a Glance. Jakarta: Erlangga.
[9]. Almatsier. (2004). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
[10]. Hartami, E., Irmawati, Herawati. (2019). Perbedaan Kadar Kalsium dan Fosfor Gigi Sulung pada Anak dengan DEF-T Rendah dan Tinggi. E-Prodenta Journal of Dentistry. 3(2), 232-239.
[11]. Okorie,  D.O.,  Eleazu,  C.O.,  Nwosu,  P.  (2015).  Nutrient  and  Heavy  Metal Composition of Plantain ( Musa paradisiaca ) and Banana ( Musa paradisiaca ) Peels. Journal of Nutrition & Food Sciences. 5(370), 1-3.
[12]. Wakano,  D.,  Samson,  E.,  Tetelepta,  L.D.  (2016).  Pemanfaatan  Limbah  Kulit Pisang sebagai Bahan Olahan Kripik dan Kue Donat di Desa Batu Merah Kota Ambon. Jurnal Biology Science & Education. 5(2), 152-158.
[13]. Hanum, F., Kaban, Irza, M.D., Tarigan, M.A. (2012). Ekstraksi Pektin dari Kulit Buah Pisang (Musa sapientum). Jurnal Teknik Kimia USU. 1(2), 21-26.
[14]. Gandjar, I.G., Rohman, A. (2009). Kimia Farmasi Analisis. Edisi 1. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
[15]. Bakta, I.M. (2006). Hematologi Klinik Ringkas. Jakarta: EGC.
[16]. Anggraeni, S., Apridamayanti, P., Nugraha, F. (2021). Penentuan Kadar Kalium pada  Kulit  Pisang  ( Musa  paradisiaca L.)  dan  Kulit  Nanas  ( Ananas  comosus (L.)
Merr.) sebagai Sumber Mikronutrien. Jurnal Universitas Tanjungpura. 5(1), 1-6.
[17]. AOAC International. (2019). Official Methods of Analysis of AOAC International. Volume 1. 21 st Edition. USA: AOAC International Official Method of Analysis.
[18]. Purnama, R.C., Saputri, G.A.R., Afriyando, H. (2018). Penetapan Kadar Kalsium pada Kacang Panjang Segar dan Rebus secara Spektrofotometri Serapan Atom. Jurnal Analisis Farmasi. 3(3), 199-208.
[19]. Muryanto.  (2020).  Validasi  Metode  Analisa  Amonia  pada  Air  Tanah Menggunakan Metode Spektrofotometri. Indonesian Journal of Laboraty. 2(2), 40-44.
[20]. Harmita.  (2004).  Petunjuk  Pelaksanaan  Validasi  Metode  dan  Cara Perhitungannya. Majalah Ilmu Kefarmasian. 1(3), 117-134.
[21]. Agustina,  J.  (2018).  Penetapan  Kadar  Kalsium,  Kalium  dan  Besi  pada  Kulit Pisang Kepok ( Musa acuminata Colla.) Segar dan Kukus secara Spektrofotometri Serapan Atom. Skripsi. Medan: Universitas Sumatera Utara.
[22]. Saputri,  G.A.R.,  Afrila,  A.P.  (2017).  Penetapan  Kadar  Kalsium  pada  Brokoli ( Brassica  oleracea L.)  Segar,  Kukus  dan  Rebus  secara  Spektrofotometri  Serapan Atom (SSA). Jurnal Analisis Farmasi. 2(4), 251-257.
[23]. Purnama, R.C., Retnaningsih, A., Andriyan, A. (2018). Penetapan Kadar Logam Timbal  (Pb)  pada  Ikan  ( Rastrelliger  kanagurta )  di  Daerah  Kampung  Nelayan Kecamatan  Panjang  dengan  Spektrofotometri  Serapan  Atom  (SSA).  Jurnal Analisis Farmasi. 3(4), 259-265.
[24]. Riyanto. (2014). Validasi dan Verifikasi. Yogyakarta: Deepublish.
[25]. Hadi, Anwar, Asiah. (2017). Statistika Pengendalian Mutu Internal Mendukung Penerapan ISO/IEC 17025. Jakarta: Gramedia Pustaka.
[26]. Kantasubrata,  J.  (2008).  Validasi  Metode.  Bandung:  Pusat  Penelitian  Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia.
[27]. Arifin, Z., Darmono, S.A., Pratama, R. (2004). Validasi Metode Analisis Logam Copper  (Cu)  dan  Plumbum  (Pb)  dalam  Jagung  dengan  Spektrofotometer Serapan Atom. Bogor: Fakultas Farmasi Universitas Pancasila.
[28]. Mulyati,  A.H.,  Sutanto,  Apriyani,  D.  (2011).  Validasi  Metode  Analisis  Kadar Ambroksol  Hidroklorida  dalam  Sediaan  Tablet  Cystelis  secara  Kromatografi Cair Kinerja Tinggi. Jurnal Ekologia. 11(2), 36-45.
[29]. Yuwono, M., Indrayanto, G. (2005). Validation of Chromatographic Methodes of Analysis. Profiles of Drugs Substances, Excipients and Related Methodology. 32, 243-259.
[30]. Syahputra, R. (2004). Modul Pelatihan Instrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom. Yogyakarta: Laboratorium Instrumental Terpadu UII.
[31]. Hidayati,  E.N.,  Alauhdin,  M.,  Prasetya,  A.T.  (2014).  Perbandingan  Metode Destruksi pada Analisis Pb dalam Rambut dengan AAS. Indonesian Journal of Chemical Science. 3(1), 36-41.
[32]. Fitriani, N.L.C., Walanda, D.K., Rahman, N. (2012). Penentuan Kadar Kalium (K) dan  Kalsium  (Ca)  dalam  Labu  Siam  ( Sechium  edule )  serta  Pengaruh  Tempat Tumbuhnya. Jurnal Akademika Kimia. 1(4), 174-180.
[33]. Wakano, D., Killay, A., Caling, W.R. (2021). Kandungan Karbohidrat, Lemak dan Kalsium Kulit Buah Pisang Ambon Kuning ( Musa paradisiaca var. sapientum (L.) Kunt) pada Dataran Tinggi dan Dataran Rendah di Kecamatan Leitimur Selatan Kota Ambon. Jurnal Biology Science & Education. 10(2), 102-111.