## Upaya Pendampingan Masyarakat Melalui “Sosialisasi Pembuatan Kripik Dari Limbah Pelepah Pisang” Di Desa Sedati
Zaki Abdillah 1 , Adhelia Febrianti 2 , Moh.Ilham 3 , Indah Firdausiyatul Masyiroh 4 , Alfin Dwi Arbianto 5 , Angelica Putri 6 , Dodik Saputro 7 , Ahmad Rosyidul Mustaqiem 8 , Rodhiyah Kuntum Khoiro 9 1,2,3 Program Studi Ilmu Ekonomi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Sunan Ampel
Surabaya
E-mail: 1 08010121029@student.uinsby.ac.id, 2 08020121034@student.uinsby.ac.id,
3 moh.ilham@uinsby.ac.id, 4 08020121046@student.uinsby.ac.id,
5 08040121075@student.uinsby.ac.id, 6 08040121079@student.uinsby.ac.id,
7 08030121069@student.uinsby.ac.id, 8 08040121101@student.uinsby.ac.id,
9 08040121098@student.uinsby.ac.id

## Abstrak
Pendampingan  masyarakat  yang  dilakukan  oleh  komunitas  Dechips  melalui  sosialisasi pembuatan  kripik  dari  pelepah  pisang  di  Desa  Sedati,  Sidoarjo  merupakan  suatu  kegiatan pemanfaatan  limbah  pelepah  dari  pohon  pisang  yang  diolah  menjadi  sebuah  produk  makanan ringan  yaitu  kripik.  Kripik  pelepah  pisang  ini  dikatakan  makanan  ringan  yang  memiliki  nilai ekonomi yang tinggi. Dengan mengembangkan produk kripik dari pelepah pisang memunculkan kreativitas dan inovasi karena dapat mengelola limbah pelepah pisang. Bahkan dari produk kripik ini selain mengurangi limbah yang ada, dapat meningkatkan ekonomi masyarakat serta menjadi peluang usaha. Upaya pendampingan ini dilaksanakan bersama dengan komunitas Dechips yakni mahasiswa dari prodi Ilmu Ekonomi dan perwakilan ibu-ibu dari Desa Sedati, Sidoarjo melalui kegiatan sosialisasi dan demonstrasi terkait langkah langkah membuat produk kripik dari pelepah pisang.  Metode  dalam  pendampingan  ini  ialah  menggunakan  analisis  deskriptif  melalui wawancara  mendalam  dan  observasi  langsung.Hasil  pendampingan  ini  ialah  agar  masyarakat memiliki kesadaran bahwa limbah pelepah pisang yang biasanya dibiarkan membusuk ternyata dapat  diolah  dan  bahkan  bernilai  ekonomis  sehingga  dapat  meningkatkan  kualitas  SDM  dan perekonomian mereka.
Kata kunci: Pendampingan, sosialisasi, limbah, kripik pelepah pisang

## Abstract
Community assistance carried out by the Dechips community through socialization on making chips from  banana  stems in  Sedati  Village,  Sidoarjo is  an  activity  that  uses  waste  stems  from banana trees which are processed into a snack product, namely chips. These banana stem chips are said to be a snack that has high economic value. By developing chip products from banana stems, creativity and innovation can be created because it can manage banana stem waste. In fact, this chip product, apart from reducing existing waste, can improve the community's economy and  become  a  business  opportunity.  This  assistance  effort  was  carried  out  together  with  the Dechips community, namely students from the Economics study program and representatives of women from Sedati Village, Sidoarjo through outreach activities and demonstrations related to the steps for making chip products from banana stems. The method for this assistance is to use descriptive  analysis  through  in-depth  interviews  and  direct  observation.  The  result  of  this assistance is that the community has awareness that banana stem waste which is usually left to rot can actually be processed and even have economic value so that it can improve the quality of human resources and their economy.
Keywords: Mentoring, Socialization, Waste, Banana Stem Chips

## 1. PENDAHULUAN
Saat ini, menurut Badan Pangan Nasional (Bapanas), harga bahan  pokok sudah naik di atas  HET  yang    ditetapkan    pemerintah.  Hal  ini  menyebabkan  terpuruknya  perekonomian masyarakat,  karena  upah  yang  diterima  tetap,  sedangkan  harga  kebutuhan  pangan  meningkat. Harga  komoditas  penting  seperti  beras,  gula  pasir,  cabai  rawit,  dan  bawang  putih  mengalami kenaikan [1]. Kenaikan harga komoditas tersebut disebabkan oleh ketidakmampuan petani dalam memanen tanaman akibat kemarau panjang (Dampak El Nino) [2], peningkatan biaya produksi seperti  pupuk  dan  tenaga  kerja,  serta    kenaikan  harga  gula  di  pasar  dunia.  Mengingat  negara Indonesia masih mengimpor pasokan gula dari negara Thailand, India, dan Brazil sehingga harga gula mengalami kenaikan [3].
Dalam  Konferensi  Pers  APBN,  Menteri  Keuangan  menyoroti  dampak  signifikan fenomena  El  Nino  terhadap  harga  komoditas,  khususnya  beras,  sehingga  menyebabkan peningkatan tekanan inflasi. Lebih lanjut Menkeu menyebutkan bahwa prospek perekonomian global yang melemah dan tingginya suku bunga di negara-negara maju sangat mempengaruhi kondisi perekonomian masyarakat [4].
Kebijakan  yang  dilakukan  Menteri  Keuangan,  selain  subsidi  beras,  antara  lain mengoptimalkan peran usaha mikro, kecil, dan menengah dengan mempercepat realisasi kredit komersial rakyat. Oleh karena itu, sektor UMKM kembali berperan penting dalam menstabilkan perekonomian  negara.  Dengan  adanya  sosialisasi  pembuatan  keripik  dari  pelepah  pisang  ini diharapkan masyarakat dapat memanfaatkan keripik tersebut sebagai peluang usahanya, seperti mendirikan UMKM yang memproduksi produk makanan ringan berbahan dasar batang pisang. Selain melihat permasalahan kenaikan harga pangan yang menyebabkan banyak petani di Desa Sedati  gagal  panen,  kita  juga  dapat melihat  bahwa  Desa  Sedati  mempunyai  potensi  desa  yaitu terdapat pohon pisang di sekitar rumah. Oleh karena itu, lahirlah inovasi baru untuk memberikan pendampingan  kepada  masyarakat  melalui  sosialisasi,  dengan  memanfaatkan  batang  pohon pisang yang ada di sekitar rumah untuk diolah menjadi produk makanan ringan yaitu keripik dari pelepah pisang.
Pohon pisang dikenal dengan sebutan “Pohon Seribu Manfaat” karena setiap bagiannya memberikan beragam manfaat. Mulai dari akar, batang, hati, daun dan buah [5]. Batang pisang biasanya disebut debog dapat diolah menjadi beberapa masakan salah satunya ialah olahan kripik dari  pelepah  pisang.  Tetapi,  masih  jarang  ada  orang  yang  mengelola  batang  pohon  pisang. Kebanyakan batang pohon pisang akan membusuk dan menjadi limbah yang tidak ada gunanya lagi.  Nah  dalam  hal  ini  komunitas  Dechips  mempromosikan  dan  mendemonstrasikan  cara membuat keripik dari limbah pelepah pisang.
Definisi dari limbah sendiri ialah hasil buangan yang timbul pada suatu waktu dan tempat tertentu dan tidak dapat diterima oleh lingkungan karena tidak mempunyai nilai ekonomi, dapat juga dikatakan sesuatu yang tidak mempunyai nilai dan hanya dapat dibuang begitu saja bahkan akan  memunculkan  permasalahan  baru  yaitu  polusi.  Limbah    dibagi  menjadi  3  kategori berdasarkan  jenis  senyawanya,  yaitu  limbah  organik,  limbah  anorganik,  dan  limbah  bahan beracun  berbahaya  (B3).  Limbah  organik  berasal  dari  organisme  alami  dan  mudah  terurai. Contohnya  adalah  daun,  kulit  telur,  kulit  kayu,  kotoran  hewan,  dan  sisa  sayuran.  Limbah anorganik  merupakan  jenis  limbah  yang  tidak  dapat/sulit  diuraikan  oleh  mikroorganisme. Contohnya seperti sampah botol plastik. Dan yang terakhir yakni Limbah B3 adalah limbah yang mencemari dan merugikan lingkungan [6] .
Setelah  dapat  memahami  pengertian  limbah,  maka  selanjutnya  kami  memikirkan bagaimana  agar  bisa  mengelola  sampah  yang  ada  dan  memanfaatkannya  untuk  sesuatu  yang bermanfaat atau bahkan bernilai ekonomi. Salah satunya adalah limbah batang pisang. Limbah batang  pisang  tergolong  sampah  organik  yang  artinya  merupakan  sampah  yang  mudah  rusak. Selain dianggap limbah, batang pisang ternyata memiliki segudang manfaat jika diolah menjadi produk, yakni detoksifikasi sistem pencernaan, mengatasi keasaman, menurunkan berat badan, menstabilkan  kadar  gula  darah,  dan  demam  pasca  melahirkan.  Mengingat  banyaknya  manfaat
yang diperoleh dari batang pisang, maka dapat dilaksanakan “ Upaya Pendampingan Masyarakat yang dilakukan komunitas Dechips melalui sosisalisasi pembuatan kripik dari pelepah pisang di Desa Sedati, Sidoarjo” dapat dilakukan dan  diharapkan  bisa  meningkatkan  perekonomian  desa tersebut.
2. METODE

## 2.1 Kerangka Pemikiran
Kerangka Pemikiran kegiatan pendampingan kepada ibu ibu Desa Sedati,Sidoarjo yaitu :
Gambar 1. Kerangka Pemikiran
Penjelasan  Singkat  mengenai  kerangka  kegiatan  dalam  melakukan  pendampingan Masyarakat di Desa Sedati yaitu :
1. Persiapan (Engagement)
Persiapan yang dilakukan dalam proses pendampingan masyarakat di Desa Sedati yaitu menyiapkan surat pengantar dari Universitas kepada Kepala Desa Sedati yang bila mana dibutuhkan [7].
2. Pengkajian (Assesment)
Datang langsung ke Desa Sedati untuk melihat kondisi wilayah Desa dan mengkaji apa yang akan dilakukan kedepannya dalam proses pendampingan masyarakat.
3. Perencanaan alternatif program dan kegiatan (Planning) Setelah  mengkaji  selama  seminggu,  diputuskan  untuk  melakukan  pendampingan pengolahan limbah organik yang lebih tepatnya berfokus pada pengolahan debog pisang untuk kripik guna mengurangi limbah secara efektif dan menghasilkan nilai ekonomis.
4. Performulasian rencana aksi (Formulating action plan) Melakukan  sosialisasi  dan  pelatihan  secara  langsung  mengenai  pemanfaatan  limbah pelepah pisang menjadi kripik guna meningkatkan nilai ekonomis.
5. Pelaksanaan program dan kegiatan (Implementation) Melakukan eksekusi lapangan dengan mendampingi masyarakat Desa Sedati khususnya Ibu rumah tangga dalam mpengolahan kripik pelepah pisang.
6. Evaluasi (Evaluation)
Persiapan (Engagement) Pengkajian (Assesment)
Perencanaan alternatif program dan Kegiatan (Planning)
Pemformulasian Rencana aksi (Formulating action plan)
Pelaksanaan Program dan Kegiatan (Implementation)
Evaluasi (Evaluation)
Pengolahan  kripik  pelepah  pisang  berjalan  dengan  baik  dan  dapat  diterima  oleh masyarakat Desa Sedati.

## 2.2 Teknik Sosialisasi dan Pelatihan
Kegiatan Pendampingan Masyarakat di Desa Sedati Menggunakan pendekatan dengan model FGD (Focus Group Discussion) melalui tahapan berikut ini :
1. Komunitas Dechips melakukan survei pada bulan oktober 2023.
2. Komunitas Dechips melakukan percobaan mengelola limbah pelepah pisang sebelum di demonstrasikan.
3. Komunitas Dechips melakukan konfirmasi dengan ibu ibu di Desa Sedati.
4. Komunitas Dechips pada tanggal 18 November 2023 melakukan sosialisasi dan pelatihan pembuatan kripik dari pelepah pisang.
5. Metode praktik dan wawancara diharapkan dapat memberikan pengetahuan dan wawasan terkait mengelola limbah pelepah pisang menjadi cemilan yang dapat diperjual belikan.
6. Kemudian dalam kegiatan sosialisasi dan pelatian ini para ibu ibu diajak berdiskusi sekilas dalam menerapkan bagaimana mengelola pelepah pisang yang diharapkan dapat membantu ekonomi mereka atau sebagai usaha sampingan selain hanya menjadi ibu rumah tangga.
2.3 Tahap Perencanaan,Tahap Persiapan dan Tahap Evaluasi
1. Tahap Perencanaan
a. Target
Target yang dituju dalam pendampingan masyarakat ialah mengenalkan bahwa pelepah pisang dapat diolah dan menjadi makanan yang siap untuk dijual sehingga dapat menambah penghasilan masyarakat serta mengisi waktu luang ibu ibu yang ada di Desa Sedati.
b. Kondisi saat ini
Jika dilihat sekilas masih banyak terdapat sumber daya alam yang melimpah di Desa Sedati salah satunya yakni pohon pisang. Karena masih banyak pekarangan rumah yang ditanami pohon pisang.
2. Tahap Persiapan
a. Observasi Observasi  langsung  dilakukan  selama  satu  hari,  yaitu  pada  tanggal  18  November  Observasi dilakukan di lokasi kegiatan pendampingan masyarakat yang dilakukan oleh komunitas Dechips, yaitu di Desa Sedati. Observasi dilakukan dengan mengikuti kegiatan pendampingan masyarakat dari awal hingga akhir. b. Wawancara Mendalam Wawancara mendalam dilakukan dengan beberapa narasumber, yaitu enam orang ibu-ibu Desa Sedati yang mengikuti kegiatan pendampingan masyarakat Wawancara dilakukan secara mendalam untuk menggali informasi lebih mendalam tentang:
• Antusiasme ibu-ibu Desa Sedati dalam mengikuti kegiatan pendampingan masyarakat
• Pemahaman ibu-ibu Desa Sedati tentang pembuatan kripik dari pelepah pisang
• Keterampilan ibu-ibu Desa Sedati dalam membuat kripik dari pelepah pisang
c. Pembekalan Materi
Pembekalan Materi yang disampaikan oleh Bapak MOH.ILHAM,MM selaku dosen pembimbing. Dalam  pembekalan  ini  komunitas  Dechips  diberikan  arahan  langsung  terkait  kegiatan
pendampingan  yang  akan  dilakukan  serta  membawa  prototipe  produk  yang  akan didemonstrasikan.
3. Tahap Pelaksanaan
a. Mengumpulkan Ibu Ibu setempat di Desa Sedati dalam kegiatan sosialisasi serta demonstrasi mengelola  pelepah  pisang  menjadi  kripik.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  tepat  pada  tanggal  18 November 2023.
b.  Sosialisasi  dan  Demonstrasi  ini  diharapkan  dapat  menambah  pendapatan  ibu-ibu  tersebut sebagai penghasilan tambahan. Selain itu, mengelola pelepah pisang merupakan hal yang mudah untuk dilakukan. 4. Tahap Evaluasi Pada  tahap  evaluasi  ini  menjelaskan  serta  memantau  kegiatan  ibu  ibu  setempat  apakah demonstrasi ini digunakan dengan benar dan baik serta memantau jumlah penghasilan dari olahan mereka. Sehingga dalam hal ini komunitas Dechips masih perlu mendampingi ibu ibu agar apa yang didemonstrasikan masih berjalan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Pembekalan Materi
Sebelum  kegiatan  pendampingan  dilaksanakan,  komunitas  Dechicps  mendapatkan pembekalan  materi  dari  dosen  Pembimbing  kami  yakni  Bapak  MOH.ILHAM,MM  sewaktu dikelas sekaligus juga membawa Prototipe produk. Isi dari pembekalan ini tidak lain yaitu berupa pemaparan kegiatan yang akan dilaksanakan oleh komunitas Dechips kemudian terdapat beberapa saran yang disampaikan oleh bapak dosen kami.
Gambar 1. Pembekalan Materi yang disampaikan oleh Bapak MOH.ILHAM,MM Serta

## Membawa hasil produk yakni Kripik Pelepah Pisang

## 3.2 Sosialisasi dan demonstrasi mengelola kripik dari pelepah pisang
Kegiatan  yang  dilakukan  Komunitas  Dechips  yaitu  sosialisasi  pembuatan  kripik  dari pelepah  pisang  yang  dilaksanakan  dengan  ibu  ibu  setempat  di  Desa  Sedati,  Sidoarjo  yang dilakukan  pada  tanggal  18  November  2023.  Sosialisasi  ini  diharapkan  dapat  menambah pendapatan ibu-ibu tersebut sebagai penghasilan tambahan. Selain itu, mengelola pelepah pisang merupakan hal yang mudah untuk dilakukan.
Gambar 2. Sosialisasi sekaligus demonstrasi mengelola kripik dari pelepah pisang
Indonesia  merupakan  negara  yang  kaya  akan  sumber  daya  alam.  Sumber  daya  alam sendiri diartikan sebagai sumber kekayaan baik berupa benda mati maupun benda hidup yang ada di muka bumi dan dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan manusia. Sumber daya alam tersebut meliputi pertanian, perkebunan, dan mineral. Pertanian dapat dikatakan sebagai sektor yang  dapat  menggerakkan  kegiatan  perekonomian  pada  sektor  lain,  sehingga  memungkinkan pertanian  mendukung  pembangunan/perbaikan  perekonomian,  misalnya  pertanian  dapat memperluas  kesempatan  kerja,  menggunakan  inovasi  produk  pertanian  untuk  memberikan peluang wirausaha, dan menciptakan peluang usaha sehingga masyarakat dapat hidup sejahtera yang  dimulai  dari  pedesaan  kemudian  lanjut  untuk  memajukan  perekonomian  nasional  [8]. Kemudian dari sisi perkebunan yang mendominasi ialah kelapa sawit yang melimpah sehingga di Indonesia memiliki cadangan minyak sawit yang cukup banyak bahkan sampai diekspor keluar negeri. Dari hasil tambang yang mendominasi ialah PT Freeport .
Penyebab  dari  adanya  sumber  daya  alam  yang  melimpah  ialah  karena  indonesia merupakan  wilayah  tropis  dan  beriklim  basah  sehingga  banyak  tumbuh  berbagai  macam tumbuhan yang subur [9] . Salah satu tanaman yang mudah untuk tumbuh yaitu tanaman pisang. Tanaman  pisang  merupakan  salah  satu  tumbuhan  produktif  yang  multiguna  sehingga  dijuluki sebagai pohon seribu manfaat karena hampir semua bagiannya dapat dimanfaatkan. Salah satunya yaitu pemanfaatan pelepah pisang yang dikelola menjadi cemilan ringan yakni keripik sehingga diharapkan dapat meningkatkan pendapatan seseorang.
Keripik pelepah pisang merupakan salah satu kreasi yang menggunakan batang pisang dan tepung sebagai bahan dasarnya. Dalam hal ini, tanpa disadari muncul inovasi dan kreativitas, yaitu mengolah keripik pelepah pisang menjadi makanan ringan yang bahkan bisa dijual untuk menambah  pendapatan.  Selain  itu,  sebagian  masyarakat  menilai  limbah  pelepah  pisang  sudah tidak  berguna  lagi.  Bahkan  pelepah  pisang  ini  bisa  saja  membusuk,  mengering,  dan  terbakar karena  dianggap  sebagai  limbah  dan  mencemari  lingkungan  sekitar.  Namun  belakangan  ini muncul  inovasi  pengelolaan  pelepah  pisang  menjadi  makanan  ringan  yang  bernilai  ekonomi cukup  besar.  Dengan  memanfaatkan  kreativitas  tersebut  dapat  meningkatkan  perekonomian masyarakat atau bahkan menjadi peluang usaha.
Berikut  ini  disajikan  bagaimana  langkah  langkah  mengelola  pelepah  pisang  menjadi kripik:
1. Cari pelepah pisang dikebun
2. Langkah kedua yaitu memotong batang pisang
3. Selanjutnya jadikan batang tersebut perhelai sesuai dengan pola batang pisang
4. Ambil serat tengah dari pelepah pisang yakni dengan cara potong setipis mungkin seperti bentuk jajan taro
5. Potong dengan ukuran kecil agar mudah untuk dimakan
6. Kemudian potongan batang tersebut dicuci dengan air bersih lalu rendam dengan larutan kapur sirih agar getah yang ada bisa hilang
7. Bilas lagi dengan air bersih dan dipastikan juga getah yang ada sudah benar benar hilang
8. Baluri dengan tepung beras,tepung tapioka,bawang putih, dan bumbu penyedap. Tidak lupa juga mengajak partisipasi ibu ibu setempat
9. Langkah selanjutnya yaitu goreng hingga kecoklatan ( Golden Brown )
10. Lalu tiriskan
11. Kemudian taburi dengan bumbu aneka rasa seperti balado, bbq dan keju 12. Langkah terakhir yaitu packing dengan kemasan standing agar menarik.
Berikut  ini  disajikan  juga  kegiatan  komunitas  Dechips  selama  melakukan  kegiatan pendampingan masyarakat :
Gambar 3. Dokumentasi Komunitas Dechips Saat melakukan Pedampingan
Pembuatan  kripik  dari  pelepah  pisang  merupakan  usaha  untuk meningkatkan  ekonomi masyarakat agar dapat menjadi produk yang menarik dan sebagai aset desa. Tujuan dari sosialisasi ini ialah agar didesa sedati muncul mata pencaharian baru yaitu usaha kripik dari pelepah pisang. Selain  itu  sosialisasi  ini  diadakan  juga  karena  didesa  Sedati  terdapat  beberapa  warga  yang berprofesi  sebagai  petani  sehingga  usaha  ini  dapat  menjadi  usaha  sampingan  yang  dapat menambah penghasilan mereka.
Tanpa  disadari  Pelepah  pisang  memiliki  banyak  manfaat  yang  sangat  baik  untuk kesehatan  tubuh  sehingga  selain  kripik  pelepah  pisang  ini  menjadi  peluang  usaha  tetapi  juga menjadi obat juga bagi masyarakat yang memiliki riwayat penyakit. Usaha kripik pelepah pisang ini bisa dibantu untuk dibuatkan sertifikasi halal dan juga dilakukan penguatan kewirausahaan. Yang dimana dapat bekerjasama dengan kemenag RI. Proses penguatan usaha ini pastinya tidak akan mudah seperti yang kita fikirkan akan tetapi setiap proses yang dilakukan bukan langsung menyeluruh  melainkan  secara  bertahap  dapat  dilihat  dan  diharapkan  dapat  berkembang  secara signifikan [10]. Berikut ini disajikan manfaat Pelepah pisang bagi kesehatan tubuh :
Tabel 1. Manfaat dan kandungan Gizi pada batang pisang
NO Manfaat Batang Pisang 1 Detoksifikasi Sistem Pencernaan 2 Mengontrol Kolestrol dan Tekanan Darah 3 Menstabilkan Gula Darah 4 Mengobati Infeksi 5 Menurunkan Berat Badan
Selain  memiliki  banyak  manfaat,  ternyata  pelepah  pisang  jika  dijual  di  luar  negeri harganya cukup mahal. Hal ini Terbukti ketika Gubernur Jatim Khofifah Indah Parawansa berada di supermarket Amerika Serikat . Beliau melihat batang pisang dijual senilai 5,95 dolar AS atau setara dengan Rp85.000 [11]. Dengan melihat kabar tersebut beliau berkata didalam hati bahwa ketika  orang  indonesia  tahu  maka  mereka  pasti  akan  terkejut.  Karena  dinegara  kita  negara Indonesia  Batang  pisang  tidak  diperjualbelikan.  Padahal  potensi  tanaman  pisang  diindonesia sangat melimpah. Sehingga dalam hal ini bu Khofifah berfikir untuk mengekspor pelepah pisang keluar  negeri.  Sebagai  mahasiswa  kami  juga  berfikir  untuk  memanfaatkan  potensi  yang  ada seperti  bagaimana  pelepah  pisang  ini  dapat  dikelola  sehingga  tidak  dibiarkan  membusuk  saja. Oleh  karena  itu  dalam  pendampingan  ini  komunitas  Dechips  membuat  kegiatan  sosialisasi bagaimana mengelola pelepah pisang menjadi sebuah usaha kripik.
Tidak sedikit juga warga Desa Sedati yang bermata pencaharian sebagai petani. Sehingga tidak  jarang  juga  mereka  bergelut  disektor  pertanian.  Contohnya  saja  banyak  potensi  pohon
pisang.  Sehingga  produk  pertanian  yang  unggul  di  desa  mereka  yakni  tanaman  pisang.  Yang menjadi  permasalahan  di  desa  ini  ialah  bagaimana  mereka  memasarkan  produknya.  Karena selama  ini  sebagian  besar  masyarakat  desa  Sedati  yang  menjual  produknya  secara  tradisional sehingga mereka belum mampu untuk memanfaatkan kemajuan teknologi pada zaman sekarang seperti layanan internet [12].

## 3.3 Hasil dari kegiatan Pendampingan
Setelah  kegiatan  pendampingan  selesai  bukan  berarti  tugas  komunitas  Dechips  sudah  usai akan tetapi komunitas Dechips  masih memiliki tugas yakni memantau perkembangan kegiatan Ibu  ibu  di  Desa  Sedati.  Dalam  hal  ini  disampaikan  hasil  kegiatan  sosialisasi  yakni  penjualan produk kripik dari pelepah pisang. Adapun salah satu ibu ibu yang menggunakan media sosial WhatsApp  dalam  mempromosikan  produk  kripik  pelepah  pisang.  Sehingga  terdapat  beberapa orang yang pesan keripik pelepah pisang. Berikut disajikan dokumentasi promosi produk serta jumlah pesanan yang masuk:
Gambar 3 Dokumentasi Promosi Produk Kripik Pelepah Pisang
Tabel 2 Data Rekapan Penjualan Kripik Pelepah Pisang
NO NAMA JUMLAH PESANAN 1. Risa 5 Pcs 2. Nita 3 Pcs
Tabel  diatas  menunjukkan  bahwa  terdapat  2  orang  yang  memesan  Kripik  Pelepah  Pisang yakni Risa dan Nita. Beliau memesan kripik masing masing ada yang 5 dan ada yang 3 pcs serta beliau memilih rasa yang berbeda beda yakni ada yang rasa Balado, BBQ dan Keju.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## 4.1 Kesimpulan
Limbah  pelepah  pisang  merupakan  salah  satu  limbah  pertanian  yang  cukup  banyak dihasilkan  di  Indonesia.  Pelepah  pisang  biasanya  hanya  dibuang  begitu  saja,  sehingga  dapat menimbulkan pencemaran lingkungan.
Kegiatan  pendampingan  masyarakat  yang  dilakukan  oleh  komunitas  Dechips  di  Desa Sedati,  Sidoarjo,  telah  berhasil  memanfaatkan  limbah  pelepah  pisang  menjadi  produk  yang bernilai ekonomis, yaitu kripik dari pelepah pisang.
Pembuatan kripik dari pelepah pisang ini cukup sederhana. Pertama-tama, pelepah pisang dibersihkan dari kotoran dan sisa-sisa daun pisang. Kemudian, pelepah pisang dipotong-potong kecil dan direndam dalam air kapur sirih dan untuk selanjutnya dipindahkan ke air garam. Setelah itu,  pelepah  pisang  dikeringkan  dan  digoreng  hingga  matang.  Kripik  dari  pelepah  pisang  ini memiliki rasa yang gurih dan renyah. Selain itu, kripik ini juga memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan.

## 4.1 Saran
1. Kegiatan pendampingan masyarakat ini telah berhasil mengatasi masalah limbah pelepah pisang di Desa Sedati. Selain itu, kegiatan ini juga telah membuka peluang bagi ibu-ibu Desa Sedati untuk mengembangkan usaha pembuatan kripik dari pelepah pisang, yang dapat  meningkatkan  perekonomian  masyarakat  Desa  Sedati.  Pembuatan  kripik  dari pelepah pisang dapat dilaksanakan secara mandiri oleh beberapa ibu ibu di Desa Sedati agar mereka memiliki kesibukan dan menambah penghasilan juga. [13]
2. Adanya  penyebarluasan  promosi  produk  kripik  dari  pelepah  pisang  melalui  teknologi agar pangsa pasarnya semakin meluas.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Dosen pembimbing Bapak MOH.ILHAM,MM karena telah  membimbing  dari  awal  hingga  akhir  kegiatan  pendampingan  masyarakat.  Baik  melalui pembekalan  sebelum  terjun  kegiatan  hingga  sampai  bimbingan  menulis  jurnal  ini.  Kemudian penulis mengucapkan terima kasih kepada Komunitas Dechips karena sudah melakukan kegiatan pendampingan masyarakat dengan baik. Tak lupa juga penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Ibu Desa Sedati karena turut berpartisipasi dalam kegiatan pendampingan masyarakat yakni Sosialisasi pembuatan kripik dari pelepah pisang.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Damiana, “Gokil Harga Beras Ternyata Sudah Naik 20%, Cabai 90%,” CNBC Indonesia , 2023. https://www.cnbcindonesia.com/news/20231124163649-4-491829/gokil-harga- beras-ternyata-sudah-naik-20-cabai-90 (accessed Dec. 17, 2023).
[2] K. K. R. Indonesia, “Pemerintah Luncurkan Paket Kebijakan Atasi Dampak El Nino dan Tekanan  Ekonomi  Global,” Kemenkeu ,  2023.  https://www.kemenkeu.go.id/informasi- publik/publikasi/berita-utama/Pemerintah-Luncurkan-Kebijakan-Atasi-El-Nino (accessed Nov. 28, 2023).
[3] Nadin, “Antisipasi Perubahan Iklim untuk Keberlanjutan Ketahanan Pangan,” J. Dialog Kebijak.  Publik ,  vol.  4,  no.  November,  pp.  21–28,  2011,  [Online].  Available: https://www.researchgate.net/profile/Nurdin_Sp_Msi/contributions
[4] aparatur negara dan reformasi Birokrasi and K. Pendayagunaan, “Pemerintah Luncurkan Paket  Kebijakan  Atasi  Dampak  El  Nino  dan  Tekanan  Ekonomi  Global,” sekretariat kementerian , 2023. https://www.menpan.go.id/site/berita-terkini/berita-
daerah/pemerintah-luncurkan-paket-kebijakan-atasi-dampak-el-nino-dan-tekanan- ekonomi-global (accessed Dec. 16, 2023).
[5] Yuda  Arimbawa,  “Pohon  Pisang  Langganan  Masyarakat  Hindu  di  Bali,” Kompasiana , 2023.  https://www.kompasiana.com/anaryan1008/64ba305f08a8b541755d5b62/pohon- pisang-langganan-masyarakat-hindu-di-bali#:~:text=Pohon pisang dikenal dengan julukan,%2C batang%2C daun bahkan buahnya (accessed Dec. 16, 2023).
[6] F. M. Itsnaini, “Pengertian Limbah, Karakteristik, dan Jenis-jenisnya,” detikEdu ,  2021. https://www.detik.com/edu/detikpedia/d-5538767/pengertian-limbah-karakteristik-dan- jenis-jenisnya#:~:text=Dibagi menjadi tiga%2C yaitu limbah,berbahaya dan beracun (B3) (accessed Nov. 26, 2023).
[7] M. A. Somad, R. Ardiansyah, M. Irmawati, and N. Nuraeni, “Perancangan Website dan Pelatihan Pelayanan Online Bagi Perangkat Desa Adisana Kecamatan Kebasen Kabupaten Banyumas,” Abdimasku    J.  Pengabdi.  Masy. ,  vol.  6,  no.  1,  p.  38,  2023,  doi: 10.33633/ja.v6i1.726.
[8] D. Amadanom, K. Dampit, K. Malang, H. W. Utami, and H. Bayu, “Hapsari+(60-74),” vol. 7, no. 1, 2022.
[9] Festian Cindarbumi & Miftahul Mufid, “Pemberdayaan Masyarakat Melalui ‘Pelatihan Pembuatan Keripik Dari Pelepah Pisang (Krisbog)’ Bojonegoro.,” Al-Umron  J. Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 2, no. 1, pp. 36–42, 2021, doi: 10.36840/alumron.v2i1.474.
[10] M.  Ilham  and  N.  A.  Zakariya,  “Analisis  Kebijakan  Kementerian  Agama  RI  Terkait Impelementasi Program Kewirausahaan di Pesantren Indonesia,” Idarotuna , vol. 4, no. 1, p. 27, 2022, doi: 10.24014/idarotuna.v4i1.16847.
[11] Nani  Suherni,  “Infografis  Batang  Pisang  Dijual  Rp85.000,” inews  Jatim ,  2021. https://jatim.inews.id/infografis/infografis-batang-pisang-dijual-rp85000  (accessed  Dec. 17, 2023).
[12] A.  Hakim,  B.  S.  A.  Utami,  and  M.  M.  Basya, “Dampak  Implementasi  Program  Smart Kampung di Kabupaten Banyuwangi,” OECONOMICUS J. Econ. , vol. 6, no. 2, pp. 128– 139, 2022, doi: 10.15642/oje.2022.6.2.128-139.
[13] R.  Rosariatuti,  Sumani,  and  A.  Herawati,  “Pemanfaatan  Batang  Pisang  Untuk  Aneka Produk,” J. Community Empower. a Serv. , vol. 2, no. 1, pp. 21–29, 2018.