BERBAGAI FENOMENA KACANG PANJANG ( Vigna sinensis )

## TERHADAP PENAMBAHAN KOMPOS ORGANIK PADA PEMUPUKAN BATUAN FOSFAT
Fibria Kaswinarni, Ben Suharno, Wahyu Hendro W, dan O.A.  Winarta
Jurusan Pendidikan Biologi IKIP PGRI Semarang email : fibria_k@yahoo.co.id
VARIOUS PHENOMENA OF BEANS ( Vigna Sinensis )

## TO THE ADDITION OF ORGANIC FERTILIZER IN ROCK PHOSPATE FERTILIZATION

## ABSTRACT
This study aimed to analyze the effect the addition of organic fertilizers and rock phosphate to calcium (Ca), iron (Fe), protein and fat compound of  bean  pods  and  to  analyze  the  appropriate  dose  of  protein,  calcium  , iron and  fat compound. The experiment was held at the Elephant Village Demak Regency.
The  design  is  completely  randomized  design  with  4  treatments  with  4 replications.  Parameters  measured  were  fat,  protein,  calcium  and  iron compound  in  bean  pods.  Analysis  of  Variance  (  ANOVA  )  and  UJGD (Duncan Multiple Range Test) were did in this field.
The result show that addition of organic fertilizers and rock phosphate do not give significantly difference effect in calcium  and iron compound in bean pods, but give significantly difference in protein and fat compound in bean pods.
Keywords : Organic Fertilizer, Rock Phosphate, Calcium, Iron, Protein, Fat

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk  menganalisis pengaruh penambahan dosis pupuk  organik  pada  pupuk  batuan  fosfat  terhadap  kandungan  kalsium (Ca),  besi  (Fe),  protein  dan  lemak  polong  kacang  panjang  serta mengetahui  dosis  yang  tepat  terhadap  kandungan  protein,  kalsium,  zat besi dan lemak. Penelitian dilaksanakan di Desa Gajah Kecamatan Gajah Kabupaten Demak.
Rancangan  yang  digunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4 perlakuan  dan  4  kali  ulangan.  Parameter  yang  diukur  adalah  kandungan lemak,  protein,  kalsium  dan  zat  besi  polong  kacang  panjang.  Data  yang diperoleh diuji menggunanakan anava dan uji duncan.
Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  pemberian  dosis  pupuk  batuan fosfat pada perlakuan belum memberikan pengaruh yang nyata terhadap kandungan  kalsium  dan  zat  besi,  akan  tetapi  memberikan  pengaruh perlakuan  terhadap  kandungan  protein  dan  lemak  pada  polong  kacang panjang.
Kata kunci : Pupuk Organik, Batuan Fosfat, Kalsium, Zat Besi, Protein, Lemak

## PENDAHULUAN
Kacang  panjang  ( Vigna  sinensis )  termasuk  famili  Fabaceae  dan  termasuk  salah satu komoditi sayuran yang banyak dibudidayakan di daerah dataran rendah pada ketinggian 0 – 200 m dpl. Kacang panjang merupakan salah satu sumber protein nabati  yang  banyak  dikonsumsi  oleh  sebagian  besar  penduduk  Indonesia  dan hingga  saat  ini  masih  dipromosikan  sebagai  sumber  protein  nabati.  Sampai sekarang  masalah  kekurangan  protein  masih  melanda  beberapa  negara  di  dunia termasuk  salah  satunya  adalah  Indonesia.  Kandungan  protein  dalam  kacang panjang  cukup  tinggi,  yaitu  22,3%  dalam  biji  kering,  4,1%  pada  daun  dan  2,7% pada  polong  muda.  Oleh  karena  itu  kacang  panjang  merupakan  sumber  protein yang  murah  dan  mudah  untuk  dikembangkan  di  berbagai  daerah.  Disamping  itu juga  terkandung  komposisi  gizi  lainnya,  yaitu,  thiamin,  vitamin  A,  ribovlavin, besi, fosfor, kalium, asam askorbat, asam folat, magnesium dan mangan.
Dengan  meningkatnya  konsumsi  kacang  panjang  maka  permintaan  pasar juga meningkat. Untuk memenuhi permintaan pasar kita perlu berfikir bagaimana untuk  mendapatkan  hasil  panen  kacang  polong  panjang  yang  banyak  dan berkualitas.  Namun  untuk  mendapatkan  hasil  panen  tersebut  petani  perlu melakukan  perawatan  dan  juga  memberikan  asupan  nutrisi  tanaman  berupa pupuk. Salah satu kendala pemupukan adalah masalah ketersediaan fosfor. Seperti yang  diketahui  fosfor  merupakan  unsur  kedua  terpenting  setelah  nitrogen  yang berkaitan  dengan  produksi  pangan  maupun  pakan.  Tetapi  fosfor  dalam  tanah umumnya tidak tersedia  untuk  tanaman dan pengangkutan fosfor dari tanah oleh tanaman  sangat  rendah  dibandingkan  dengan  nitrogen  dan  kalium.  Defisiensi fosfor  bagi  pertumbuhan  tanaman  biasanya  disebabkan  oleh  pemberian  fosfat  ke
Bioma , Vol. 3, No. 1, April 2014
dalam  tanah  yang  hanya  15-20%  yang  dapat  diserap  oleh  tanaman,  sedangkan sisanya  terserap  diantara  koloid  tanah  dan  tinggal  sebagai  residu  dalam  tanah (Buckman 1982 : 557).
Untuk  mengatasi  hal  tersebut,  salah  satu  mekanisme  kebutuhan  unsur fosfor  bagi  tanaman  adalah  dengan  pemberian  pupuk  kompos  organik  yang mengandung  asam-asam  organik  yang  dapat  disekresikan  dan  meningkatkan kelarutan  fosfat  dalam  tanah  dan  dapat  digunakan  sebagai  unsur  hara  bagi pertumbuhan tanaman.
Disamping itu unsur hara nitrogen juga merupakan unsur utama dari banyak senyawa  esensial  bagi  tumbuh-tumbuhan,  misalnya  asam-asam  amino.Kalium berperan sebagai aktivator dari berbagai enzim yang esensial dalam reaksi-reaksi fotosintesis  dan  respirasi,  serta  untuk  enzim  yang  terlibat  dalam  sintesis  protein dan  pati.  Penyimpanan  asam  lemak  berbentuk  minyak  dan  lemak  dalam  jumlah yang  relatif  besar  dapat  ditemukan  sebagai  bahan  cadangan  penting  dalam  buah dan  biji-bijian.  Cadangan  ini  tersimpan  dalam  endosperm  atau  perisperm  dalam bentuk  lipid  dengan  kandungan  yang  beragam.  Peran  penting  unsur  kalsium adalah  sebagai  pengikat  antara  molekul-molekul  fosfolipida  atau  fosfolipida dengan  protein  penyusun  membran,  hal  ini  menyebabkan  membran  dapat berfungsi normal pada semua sel. kalsium juga dapat memacu aktivitas beberapa enzim, sekaligus dapat menghambat aktivitas beberapa enzim lainnya. Sedangkan besi  merupakan  unsur  hara  esensial  karena  merupakan  bagian  dari  enzim-enzim tertentu  dan  merupakan  bagian  dari  protein  yang  berfungsi  sebagai  pembawa elektron pada fase terang fotosintesis dan respirasi (Lakitan 2007).
Di  wilayah  Semarang,  khususnya  di  Desa  Gajah  Kabupaten  Demak merupakan  wilayah  yang  rata-rata  penduduknya  berprofesi  sebagai  petani. Terdapat  beberapa  masalah  di  wilayah  tersebut,  yaitu  kesuburan  tanah  dan  hasil produksi  tanaman  yang  masih  kurang  maksimal  serta  pelaksanaan  pemupukan menunjukkan gejala masalah ketersediaan fosfor.
Fibria, K . et.al . Venomena Kacang panjang
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  maka  dipandang  perlu  bagi  penulis untuk  melaksanakan  penelitian  mengenai  fenomena  respon  kacang  panjang terhadap penambahan kompos organik pada pemupukan batuan fosfat.

## MATERIAL DAN METODE

## 1. SUBJEK PENELITIAN
Subjek penelitian adalah benih kacang panjang aura hitam, pupuk organik granul dan batuan fosfat.

## 2. BAHAN YANG DIGUNAKAN
Bahan-bahan  yang  digunakan  antara  lain  pupuk  organik,  benih  kacang  panjang, tanah bekas legume, tanah, air dan batuan fosfat.

## 3. ALAT YANG DIGUNAKAN
Alat-alat  yang  digunakan  antara  lain  timbangan  digital,  ember,  tampah,  pot, cangkul,  gunting,  gembor,  kertas  label,  belahan  bambu  dengan  ukuran  panjang 150 cm dan lebar 3 cm, kawat dengan panjang 8 m, kayu sebagai penegak green house, jarring sebagai penutup green house, kertas koran, blender, kantong plastic, perangkat analisis Kjeldahl, Soxhlet, dan AAS.

## 4. VARIABEL PENELITIAN
Variabel  pada penelitian ini  yaitu variabel  bebas (konsentrasi  pupuk organik  dan pemupukan batuan phospat) dan variabel tergantung (kandungan kalsium (Ca), zat besi (Fe), protein dan lemak).

## 5. PROSEDUR KERJA
Penelitian  ini  dilaksanakan  di green  house di  Desa  Gajah  RT  03  RW  01 Kecamatan  Gajah  Kabupaten  Demak  Jawa  Tengah  tahun  2012.  Analisis  kimia kadar  protein  dan  lemak  dilakukan  di  Laboratorium  Pangan  UNIKA Soegijapranata  Semarang  sedangkan  analisis  kimia  kadar  kalsium  dan  besi
dilakukan Balai Laboratorium Peternakan UNDIP Semarang. Prosedur kerja pada penelitian ini meliputi beberapa tahap, yaitu :

## a) Persiapan Media Tanam
Persiapan  media  tanam  dilakukan  dengan  menyiapkan  pupuk  organik  lalu ditimbang dengan takaran 100 gr, 200 gr, dan 300 gr. Batuan fosfat digerus halus sebanyak  20  gr.  Kemudain  dicampurkan  antara  pupuk  organik  dan  batuan  fosfat dengan komposisi sebagai berikut : P1 : 0 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat, P2 : 100 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat, P3 : 200 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat, dan P4 : 300 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat. Tanah yang akan  dijadikan  media  tanam  adalah  tanah  yang  bertekstur  agak  kering,  lalu ditimbang  dengan  takaran  5000  gr,  4900  gr,  4800  gr,  dan  4700  gr.  Kemudian dimasukkan  dalam  pot  yang  sudah  dicampur  dengan  pupuk  organik  dan  batuan fosfat. Tanah bekas legume yang juga digunakan diambil pada bagian dalam dekat tanaman  kacang-kacangan  lalu  dikeringkan.  Tanah  bekas  legume  diinokulasikan dengan benih kacang panjang dengan perbandingan 10% dan tanah bekas legume seberat 50 gr.

## b) Penanaman Benih
Benih kacang panjang direndam selama 8 jam lalu ditimbang sebanyak 500 gr kemudian ditanam  dengan kedalaman ±  5 cm,  setiap perlakuan ditanam  2  benih  kacang  panjang,  ditutup  dengan  tanah  tipis  tanpa dipadatkan.Penyiraman  dilakukan  setiap  hari  dan  jika  benih  mulai tumbuh penyiraman dilakukan setiap 2 hari sekali.

## c) Pengumpulan Data
Polong  diambil  umur  45  hari  dengan  berat  100  gr  dari  tiap-tiap  pot. Kemudian polong dipotong kecil-kecil ± 2 mm, lalu dijemur pada panas matahari dengan suhu ± 35 - 38 o C. Hasil yang sudah didapat kemudian ditimbang  kembali  masing-masing  10  gr  lalu  diujikan  kadar  lemak, protein, besi dan kalsiumnya.
Fibria, K . et.al . Venomena Kacang panjang

## 6. DESIGN EKSPERIMENTAL
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan  empat perlakuak  dan  dua  kali  ulangan,  sehingga  didapatkan  16  unit  percobaan. Perlakuan yang  digunakan adalah P1 : 5000 gr tanah + 0 gr pupuk organik + 0  gr  batuan  fosfat,  P2  :  4900  tanah  +  100  gr  pupuk  organik  +  20  gr  batuan fosfat, P3 : 4800 gr tanah + 200 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat, dan P4 : 4700 gr tanah + 300 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat.

## 7. ANALISIS DATA
Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan  analisis  sidik  ragam  (analisis varians)  dan  jika  terdapat  beda  nyata  dilanjutkan  dengan  uji  jarak  ganda Duncan (UJGD).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian tentang kandungan kalsium, besi, lemak dan protein pada polong  kacang  panjang  setelah  diberi  perlakuan  pupuk  kompos  organik  pada pemupukan batuan fosfat adalah sebagai berikut :
Tabel  1.  Hasil  Rataan  Perlakuan  Kandungan  Kalsium  (Ca),  Besi  (Fe), Protein dan Lemak   Polong Kacang Panjang
Perlakuan Rataan Perlakuan Kalsium (Ca) Besi (Fe) Protein Lemak P1 0,143 73,723 26,638 2,787 a P2 0,130 70,737 25,234 2,186 b P3 0,145 72,170 26,631 1,951 b P4 0,145 73,802 27,145 1,192 c Rataan Umum 0,141 72,608 26,412 2,029
Keterangan :
P 1 : 5000 gr tanah +  0 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat P 2 : 4900 gr tanah +  100 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat P 3 : 4800 gr tanah +  200 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat P 4 : 4700 gr tanah +  300 gr pupuk organik + 20 gr batuan fosfat
Bioma , Vol. 3, No. 1, April 2014
Berdasarkan  hasil  penelitian  kandungan  kalsium  pada  polong  kacang panjang,  pada  semua  perlakuan  cenderung  terjadi  peningkatan  kandungan kalsium.  Pada  Tabel  1  dapat  dilihat  bahwa  kandungan  kalsium  polong  kacang panjang belum menunjukkan beda nyata atau tidak signifikan. Hal ini disebabkan karena pada pemberian pupuk organik dosisnya atau konsentrasinya yang rendah. Selain  itu  penyiramannya  dengan  intensitas  yang  terlalu  sering  dapat menyebabkan  tanah  menjadi  lebih  lembab,  ini  mengakibatkan  kalsium  sulit ditranspirasikan  keseluruh  jaringan  tumbuhan  dan  sifat  kalsium  yang  tidak  bisa ditranslokasikan  dari  jaringan  tua  ke  jaringan  muda.  Oleh  karena  itu,  gejala defisiensi akan tampak mulai dari organ tanaman muda dan ujung tanaman. Unsur kalsium  mempunyai  fungsi  mengatur  permeabilitas  sel.  Kalsium  dari  tanah diangkut  melalui  proses  transpirasi.  Kadar  kalsium  yang  rendah  dalam  xylem disebabkan  oleh  proses  transpirasi  yang  rendah.  Tetapi  dapat  juga  disebabkan kadar  kalsium  dalam  tanah  rendah  atau  karena  kelembaban  terlalu  tinggi  yang menyebabkan transpirasi menjadi terhambat (Rosmarkam 2002: 62).
Media  tanah  pada  penelitian  ini  berasal  dari  tanah  bekas  penanaman sayuran,  banyak  akar  dari  sayuran  tertinggal  di  dalam  tanah.  Akar  tersebut  akan menjadi  bahan  organik  yang  dapat  digunakan  untuk  unsur  hara  bagi  tanaman. Fungsi  bahan  organik  yang  berasal  dari  akar  tanaman  yang  tertinggal  di  dalam tanah  sama  dengan  fungsi  pupuk  organik  granul.  Menurut  Buckman  (1982:  15) sumber asli bahan organik tanah adalah jaringan tumbuhan. Menurut Yulipriyanto (2010:  59),  bahan  organik  adalah  sumber  utama  nitrogen  (90  -  95%)  pada  tanah yang tidak dipupuk. Bahan organik dapat menjadi sumber utama fosfor dan sulfur yang tersedia ketika humus tersedia dalam tanah.
Batuan  fosfat  dapat  terurai  tidak  hanya  dengan  menambahkan  pupuk organik  begitu  saja  tetapi  juga  harus  diperhatikan  penempatan  pupuk  dan  juga pemeliharaan  pupuk  organik.  Perlakuan  pada  penelitian,  pupuk  organik  diaduk secara  merata  dengan  batuan  fosfat  dan  tanah.  Hal  ini  mengakibatkan  pupuk organik akan mudah terlarut ke bawah  pada saat penyiraman. Seharusnya pupuk organik ditempatkan pada jalur tertentu agar tidak mudah larut ke bawah oleh air. Selain itu, seharusnya batuan fosfat kita berikan dalam bentuk butir atau agregrat
Fibria, K . et.al. Venomena Kacang panjang
agar tidak terjadi kontak langsung dengan tanah supaya batuan fosfat tidak mudah larut  terbawa  air  pada  saat  penyiraman.  Penelitian  yang  menggunakan  batuan fosfat di berikan dalam bentuk bubuk sehingga batuan fosfat mudah larut terbawa air.  Hal  ini  sesuai  dengan  pernyataan  Buckman  (1982:  594)  pengendalian tersedianya fosfat perlu digabungkan dengan pengapuran, penempatan pupuk dan pemeliharaan  bahan  organik.  Untuk  menghindari  reaksi  pupuk  fosfat  dengan bahan  tanah  cepat  berakhir  biasanya  diletakkan  dalam  jalur  tertentu.  Selanjutnya pula pupuk fosfat sering diberi bentuk butir atau agregat untuk lebih menghalangi kontak dengan tanah. Walaupun dilaksanakan tindakan pencegahan fiksasi fosfor sebagian  besar  fosfat  yang  ditambahkan  masih  berubah  menjadi  bentuk  yang kurang tersedia. Fosfor yang diubah itu tidak hilang dari tanah dan bertahun-tahun secara lambat akan tersedia untuk kehidupan tanaman.
Untuk kandungan zat  besi  (Fe)  pada polong kacang panjang, pada semua perlakuan  cenderung  terjadi  peningkatan  kandungan  besi.  Secara  statistik (Tabel 1) kandungan besi polong kacang panjang belum menunjukkan beda nyata atau  tidak  signifikan.  Hal  ini  disebabkan  karena  sifat  zat  besi  (Fe)  jika  dalam suasana alkais akan berikatan dengan P sehingga Fe dan P menjadi tidak tersedia didalam tanah, dan media tanah yang kita gunakan merupakan tanah tegalan yang memiliki sifat oksidatif bagi mineral besi (Fe).
Kandungan zat besi (Fe) dalam tanah memiliki 2 sifat yaitu sifat oksidatif dan reduktif. Pada tanah dengan lingkungan oksidatif, Fe dominan dalam bentuk Fe 3+ sedangkan  pada  suasana  reduktif  (anaerob)  Fe  dalam  bentuk  Fe 2+ .  Kondisi oksidatif  misalnya  pada  tanah  tegalan,  sedangkan  kondisi  reduktif  terdapat didanau,  tanah  sawah,  tanah  tergenang,  dan  sebagian  tanah  pasang  surut.  Dalam kondisi  reduktif  ketersediaan  Fe  lebih  besar  dibandingkan  dengan  kondisi oksidatif.  Sedangkan  dalam  suasana  alkalis,  Fe  tersedia  berubah  menjadi  tidak tersedia  karena  bereaksi  dengan  P,  sehingga  kedua  unsur  tersebut  (Fe  dan  P) menjadi tidak tersedia. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa Fe difiksasi oleh P, sebaliknya P difiksasi oleh Fe (Rosmarkam 2002: 120).
Hasil  penelitian  kandungan  protein  pada  polong  kacang  panjang,  secara statistik  (Tabel  1)  belum  menunjukkan  beda  nyata  atau  tidak  signifikan.  Hal  ini
Bioma , Vol. 3, No. 1, April 2014
karena  batuan  fosfat  dengan  kadar  27%  kelarutannya  dengan  pupuk  organik rendah berkisar 20-25% saja yang larut pada asam organik, unsur P yang terserap oleh tanaman sedikit.  Sehingga tanaman menghasilkan protein dengan perlakuan yang  berbeda  menghasilkan  pengaruh  yang  sama  walaupun  ada  peningkatan. Penambahan  pupuk  organik  pada  batuan  fosfat  memang  memberikan  pengaruh terhadap protein tinggi pada P 4 (6 g%). Hal ini dapat terjadi karena batuan fosfat yang  semula  terikat  oleh  ion-ion  C a 2+, Al 3+ dan  Fe 3+ dapat  terurai  menjadi  anion ortofosfat  primer  H 2 PO 4 - akibat  penambahan  asam  organik  H + yang  dihasilkan oleh pupuk organik pada saat dekomposisi bahan organik. Sehingga batuan fosfat larut  dalam  tanah  dan  menjadi  tersedia  bagi  tanaman.  Tanaman  menggunakan H 2 PO 4 - ketika  pembentukan  protein  kasar  yang  terlihat  jelas  pada  siklus  krebs. Nitrogen  dan  bakteri  rhizobium  juga  dapat  mempengaruhi  kandungan  protein pada tanaman. Protein kasar dapat terbentuk jika adanya fiksasi atau penambatan nitrogen  (N 2 )  oleh  bakteri  rhizobium.  N 2 akan  diubah  menjadi  NH 4 + yang  akan bergabung dengan asam oksaloasetat pada saat transaminasi akan diubah menjadi asam  aspartat,  asam  aspartat  pada  proses  polymerisasi  akan  diubah  menjadi asparagin  yang  hasil  akhirnya  berupa  asam  amino  dan  protein.  Selain  itu  NH 4 + yang akan bergabung dengan asam  alfa  ketoglutarat  pada saat  transaminasi akan diubah  menjadi  asam  glutamat,  asam  glutamat  pada  proses  polymerisasi  akan diubah  menjadi  glutamin  yang  hasil  akhirnya  berupa  asam  amino  dan  protein. Cahaya  juga  dapat  mempengaruhi  pembentukan  protein  kasar.  Proses  sintesis protein  atau  pembentukan  protein  dimulai  dari  fotosintesis.  Hasil  fotosintesis berupa  glukosa,  glukosa  ini  akan  di  gunakan  dalam  proses  respirasi.  Dalam respirasi akan terjadi perombakan glukosa menjadi pati, pati akan diubah menjadi asam  piruvat,  kemudian  asam  piruvat  menjadi  alanin  yang  akan  diubah  menjadi protein.
Penambahan  pupuk  organik  pada  batuan  fosfat  memberikan  pengaruh yang menurun terhadap lemak pada semua perlakuan. Hal ini dapat terjadi karena batuan  fosfat  yang  semula  terikat  oleh  ion-ion  C a 2+, Al 3+ dan  Fe 3+ dapat  terurai menjadi anion ortofosfat primer H 2 PO 4 - akibat penambahan asam organik H + yang dihasilkan  oleh  pupuk  organik  pada  saat  dekomposisi  bahan  organik.  Sehingga
Fibria, K . et.al. Venomena Kacang panjang
batuan  fosfat  larut  dalam  tanah  dan  menjadi  tersedia  bagi  tanaman.  Tanaman menggunakan  H 2 PO 4 - ketika  pembentukan  lemak  yang  terlihat  jelas  pada glikolisis.
Pengubahan  karbohidrat  menjadi  lemak  memerlukan  produksi  asam  lemak dan  gliserol  sebagai  rangka  sehingga  teresterifikasi.  Asam  lemak  dibentuk  oleh kondensasi  berganda  unit  asetat  dari  asetil  CoA.  Sebagian  besar  reaksi  sintesis asam  lemak  terjadi  hanya  di  kloroplas  daun  serta  di  protoplastid  biji  dan  akar. Asam  lemak  yang  disintesis  di  kedua  organel  ini  terutama  adalah  asam  palmitat dan asam oleat. Asetil CoA yang digunakan untuk membentuk lemak di kloroplas sering  dihasilkan  oleh  piruvat  dehidrogenase  dengan  menggunakan  piruvat  yang dibentuk pada glikolisis sitosol.
Pengubahan  unit  asetat  menjadi  asam  lemak  membutuhkan  banyak  energi, sebab  hampir  dua  pasang  elektron  (2  NADPH)  dan  satu  ATP  diperlukan  untuk tiap gugus asetil  yang ada. Di daun yang terkena sinar, fotosintesis menyediakan sebagian besar NADPH dan ATP, dan pembentukan asam lemak terjadi jauh lebih cepat pada keadaan terang dibandingkan dengan pada gelap. Dalam keadaan gelap dan  di  protoplastid  biji  dan  akar,  lintasan  respirasi  pentosa  fosfat  yang  mungkin menyediakan  NADPH,  dan  glikolisis  menyediakan  ATP  dan  piruvat  yang merupakan  senyawa  asetil-CoA.  Walaupun  asam  palmitat  dan  asam  oleat dibentuk  di  plastid,  sebagian  besar  asam  lemak  lainnya  dibentuk  dengan pengubahan  asam  tersebut  di  reticulum  endoplasma.  Di  biji,  semua  asam  lemak yang  diproduksi  dapat  diesterifikasi  dengan  gliserol  untuk  menghasilkan  lemak yang berkembang secara langsung di  reticulum endoplasma dan disini semua sel dapat  mengubah  asam  lemak  menjadi  fosfolipid  yang  diperlukan  bagi pertumbuhan membran reticulum endoplasma sendiri atau membran sel lainnya.
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  kandungan  lemak  terlihat  tidak  semua perlakuan  menunjukkan  pengaruh  yang  berbeda  (Tabel  1).  Pengaruh  perlakuan yang berbeda ditunjukkan terhadap kandungan lemak. Hal ini dapat terjadi karena rentang dosis yang terlalu sedikit. Dosis pupuk organik yang diberikan tidak dapat maksimal  melarutkan  batuan  fosfat  yang  digunakan  penelitian,  fosfor  sedikit tersedia bagi tanaman. Sehingga unsur P belum memberikan hasil produksi  yang
Bioma , Vol. 3, No. 1, April 2014
maksimal  terhadap  kandungan  protein  dan  lemak  polong  kacang  panjang. Kandungan batuan fosfat yang digunakan untuk penelitian mempunyai kadar P 2 O 5 27%. Agar penelitian sesuai yang diharapkan perlu digunakan batuan fosfat yang memiliki kadar fosfor lebih dari 27%.

## KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat diambil dari hasil penelitian ini adalah bahwa pemberian dosis  pupuk  pada  perlakuan  tidak  memberikan  pengaruh  yang  nyata  terhadap kandungan kalsium  dan  zat  besi polong kacang  panjang akan tetapi  memberikan pengaruh perlakuan terhadap kandungan lemak dan protein.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. 2009. Prinsip dasar ilmu gizi . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama
Buckman  H.O.  and  N.C.  Brady.  1982. The  nature  properties  of  soils .  5 th ed. Macmillan, New York
Gomez,  A.  A  dan  Gomez  K.  A.  1995. Prosedur  statistik  untuk  penelitian pertanian. Jakarta : UI-Press
Hardjowigeno, Sarwono. 1992. Ilmu tanah . Mediyatama Sarana Perkasa: Jakarta
Lakitan, B. 2004. Dasar-dasar fisiologi tumbuhan . Jakarta: Grafindo Persada
Rao,  N.S.  1994. Mikroorganisme  tanah  dan  pertumbuhan  tanaman .  Jakarta: Universitas     Indonesia Press
Rosmarkam, A. 2002. Ilmu kesuburan tanah .Yogyakarta: KANISIUS
Salisbury dan Ross. 1995. Fisiologi tumbuhan jilid 2 . Bandung : ITB
Yulipriyanto,  H.  2010. Biologi  tanah  dan  strategi  pengelolaannya .  Yogyakarta: Graha Ilmu
Fibria, K . et.al . Venomena Kacang panjang