Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2017. 3(1): 13-28

## EFISIENSI PEMASARAN BERAS DI KABUPATEN CIAMIS DAN JAWA BARAT

## ETI SUMINARTIKA
Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran Email: etisuminartk@gmail.com

## IIN DJUANALIA
Dinas Pendidikan Propinsi Jawa Barat Email: iindj71@gmail.com
Abstrak
Beras  merupakan  makanan  pokok  bagi  mayoritas penduduk Indonesia.  Untuk mempertahankan pasokan beras, maka diperlukan insentif  yang memadai bagi petani dan sistem  pemasaran  yang efisien.  Untuk menganalisis  kondisi  di atas  diperlukan  analisis efisiensi pemasaran  yang  meliputi:  (1) Biaya pemasaran, dan (2) Efisiensi  pemasaran. Penelitian  ini  menggunakan  metoda  survey, pengambilan  sampel  petani  dilakukan  secara acak, sedangkan pengambilan sampel pedagang dilakukan dengan cara snowball sampling. Data  yang  digunakan  terdiri atas data  primer  dan  sekunder, data  dianalisis  secara matematik  dan  deskriptif.  Lokasi  penelitian  di  sentra  produksi  padi  di  kabupaten  Ciamis dan  sentra  produksi  padi  propinsi  Jawa  Barat. Hasil  penelitian  menunjukkan:  (1) Marjin pemasaran beras Rp. 3.553 per kg beras (Ciamis) dan Rp. 2.990 per kg beras (Jawa Barat), biaya pemasaran Rp.1.920 per kg  gabah/beras (Ciamis) dan Rp.2.056 per kg  gabah/beras (Jawa  Barat),  f armer’s share  petani  67,5  %  (Ciamis)  dan  76,1  %,    (Jawa  Barat), dan  (2) Efisiensi  pemasaran 18,3%  (Ciamis)  dan  19,6%  (Jawa  Barat). Pemasaran  beras  di kabupaten Ciamis dan propinsi Jawa Barat tergolong efisien, namun pemasaran beras dari kabupaten Ciamis lebih efisien dibanding pemasaran beras di propinsi Jawa Barat, karena biaya  pemasaran  beras  dan  harga  gabah  di  kabupaten  Ciamis  lebih  murah,  dengan demikian  beras  yang  berasal  dari  kabupaten  Ciamis  memiliki  keunggulan  kompetitif  di pasar di tingkat propinsi Jawa Barat, khususnya di Bandung.
Kata kunci: Efisiensi pemasaran, Beras, Petani, Ciamis,  Jawa Barat

## Abstract
Rice  is  the  staple  food  for  Indonesian  people,  to  maintain  domestic  supply, rice market must be efficient. The purposes of this study are to analyze: (1) Marketing cost and (2) Marketing efficiency.  This  study  used  survey  methods,  snowball  sampling  is  done  in this  study,  data  used  consist  of  primary  and  secondary  data,  the  data  were  analyzed  by mathematic  and  descriptive analyze,  the  location  of  the  study  is  in  the centre of rice production in Ciamis district and centre of rice production in West Java. The results show that thr rice marketing in Ciamis is more efficient than those of West Java Province, this condition  is  due  to  low  cost  of  marketing  and  lower  price  of  paddy,  therefore  the  rice which produced in Ciamis district has competitve advantage in the market in West Java.
Keyword : Marketing efficiency, Rice, Farmer,  Ciamis, Wesy Java

## PENDAHULUAN
Beras  merupakan bahan makanan pokok bagi  penduduk di  Indonesia. Harga beras mempengaruhi kehidupan ekonomi petani  padi dan juga  bagi konsumen  beras, oleh  karenanya beras merupakan komoditas  strategis, sekitar 95%  penduduk kita menggunakan  beras sebagai makanan pokok.
Kebutuhan  beras  dapat  dipenuhi dari  produksi  dalam  negeri  dan  impor. Kenaikan  produksi  beras  dalam  negeri tidak dapat memenuhi kebutuhan/ permintaan  penduduk.  Oleh  karena  itu, pemerintah  melakukan  impor  beras  dari berbagai negara  di luar negeri, terutama dari  Vietnam  dan  Thailand. Impor  beras cenderung meningkat karena pertambahan permintaan akibat pertambahan penduduk.
Oleh  karenanya, produksi  padi harus  ditingkatkan  dan  dipertahankan agar  pasokan  beras tidak  terganggu. Selain meningkatkan jumlah  produksi padi, diperlukan juga  sistem pemasaran yang efisien sehingga dapat menyampaikan beras dari sentra produksi ke  sentra  konsumen dengan  harga  yang rendah. Usaha  perbaikan  di  bidang pemasaran  memegang  peranan  penting agar  harga  di  tingkat  petani  dapat ditingkatkan, karena peningkatan
produksi saja tidak mampu meningkatkan pendapatan  petani,  bila  tidak  didukung dengan  kerjasama  petani  melakukan pemasaran  (Soeharsoet, et al., 1995). Usaha  meningkatkan  pendapatan  petani sangat diperlukan termasuk usaha perbaikan di bidang pemasaran dan harga yang diterima petani, sebab tingkat harga dan  stabilitas  harga  sangat  berpengaruh bagi  petani.  Semakin  tinggi  harga  yang ditawarkan  akan  semakin  menggiatkan petani  dalam  meningkatkan  produksi untuk memenuhi permintaan pasar (Mubyarto, 1986).
Banyaknya petani yang suka menanam padi meskipun terdapat usahatani lain yang memiliki profitabilitas  yang  lebih  tinggi, karena adanya pertimbangan  keamanan bagi konsumsi  keluarga, risiko yang  lebih kecil,  dan  mudah  dalam  pemasaran padi. Alasan  ini lah mengapa petani  tetap menanam  padi. Mudahnya  pemasaran padi  ditunjang  oleh  banyak  faktor, salah satunya banyaknya  lembaga  pemasaran komoditas  padi  yang  berada  di  sekitar petani,  karena  pemasaran  beras  dimulai dari gabah yang dihasilkan petani sampai ke  konsumen  dalam  bentuk  beras  yang melibatkan banyak pelaku pasar (lembaga pemasaran).
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2017. 3(1): 13-28
Dalam pemasaran padi/beras tersebut terdapat beberapa saluran pemasaran, sehingga  terdapat  perbedaan perlakuan dalam fungsi pemasaran, biaya pemasaran, marjin pemasaran, keuntungan  pemasaran,  dan lain-lain. Biaya  pemasaran  akan  rendah  apabila sistem pemasaran  menggunakan  biaya yang rendah.  Menurut Mubyarto (1985), besar kecilnya biaya pemasaran dipengaruhi  oleh  sarana  transportasi, risiko kerusakan,  tersebarnya  tempat- tempat produksi, dan banyaknya pungutan  baik  yang  bersifat  resmi maupun  tidak  resmi  di  sepanjang  jalan antara  produsen  dengan  konsumen. Rasio biaya pemasaran dengan harga jual merupakan efisiensi pemasaran. Semakin efisien salauran pemasaran, maka distorsi harga  yang  ada di  produsen  dan konsumen  akan  semakin kecil. Untuk menganalisis kondisi efisiensi pemasaran beras, maka  diperlukan  suatu  analisis yang  meliputi:  (1) Besarnya biaya pemasaran, dan (2) Efisiensi pemasaran.

## TINJAUAN PUSTAKA
Menurut Stanton (1995), pemasaran meliputi keseluruhan sistem yang berhubungan dengan kegiatan usaha yang bertujuan  merencanakan,  menentukan harga hingga mempromosikan dan
mendistribusikan barang-barang atau jasa yang akan memuaskan kebutuhan pembeli (konsumen), baik aktual maupun potensial.
Kegiatan  pendistribusian barang atau jasa tersebut dilakukan oleh lembaga pemasaran. Menurut Hanafiah dan Saefudin  (1986), lembaga  pemasaran merupakan badan-badan yang menyelenggarakan  kegiatan  atau  fungsi pemasaran. Sedangkan menurut Sudiyono  (2001), lembaga  pemasaran adalah badan  usaha  atau  individu  yang menyelenggarakan pemasaran, menyalurkan  jasa  dan  komoditi dari produsen  kepada  konsumen  akhir, serta mempunyai  hubungan  dengan  badan usaha lainnya. Sementara fungsi pemasaran  merupakan  aktivitas-aktivitas yang  terjadi  selama produk  berpindah dari  produsen  ke  konsumen, dan  juga aktivitas-aktivitas  yang  memberi  guna (utility) pada produk tersebut (Soekartawi, 1993).
Perpindahan  barang  dari  produsen ke  konsumen  menyebabkan  adanya perbedaan  harga  di  produsen  dan  di konsumen  yang  dikenal  dengan istilah marjin  pemasaran.    Menurut  Sudiyono (2001), marjin pemasaran dapat didefinisikan  dengan  dua  cara,  yaitu pertama, marjin pemasaran  merupakan
perbedaan harga yang dibayarkan konsumen  dengan  harga  yang  diterima produsen, kedua,  marjin  pemasaran merupakan biaya dari jasa-jasa pemasaran  yang  dibutuhkan  sebagai akibat  permintaan  dan  penawaran  dari jasa-jasa  pemasaran.  Komponen  marjin pemasaran  terdiri atas biaya  yang dibutuhkan  lembaga  pemasaran  untuk melakukan fungsi-fungsi pemasaran yang disebut biaya pemasaran dan keuntungan lembaga pemasaran. Menurut Tomek dan Robinson  (1977),  marjin  pemasaran dipengaruhi oleh permintaan dan penawaran  serta  perbedaan  jarak  antara produsen  ke  konsumen, dan  sejumlah harga  jasa-jasa  pelayanan  yang  akan berpengaruh  terhadap  biaya  pemasaran. Marjin pemasaran dapat  konstan ataupun bervariasi sesuai dengan kondisi.
Besar  kecilnya  marjin  pemasaran dipengaruhi  oleh  perubahan  biaya  dan keuntungan  perantara  serta  harga  yang dibayarkan  konsumen  dan  harga  yang diterima  petani  produsen  (Taken,  1971). Biaya pemasaran adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  keperluan  pemasaran. Biaya  pemasaran  meliputi  biaya  angkut dan  transportasi,  pungutan  retribusi,  dan lain-lain  yang  besarnya  berbeda  satu sama  lain  yang  disebabkan  macam komoditi,  lokasi  pemasaran,  macam
lembaga  pemasaran,  dan  efektivitas pemasaran  yang  dilakukan  (Soekartawi, 1989).    Semakin  tinggi  biaya  pemasaran menyebabkan  semakin  rendah  tingkat harga  produk  di  tingkat  produsen (Hanafiah dan Saefudin, 1986).
Biaya pemasaran yang tinggi menyebabkan sistem pemasaran  yang kurang efisien. Menurut Mubyarto (1989), sistem  tataniaga  dianggap  efisien apabila memenuhi syarat sebagai berikut: (1)  mampu  menyampaikan  hasil-hasil dari  produsen  kepada  konsumen  dengan biaya semurah-murahnya, dan (2) mampu mengadakan pembagian hasil (keuntungan)  yang  adil  dari  keseluruhan harga  yang  dibayar  konsumen  terakhir kepada  semua  pihak yang  ikut  serta  di dalam  kegiatan  produksi  dan  tataniaga barang itu.
Selanjutnya  Abbot  dan  Makeham (1979) mendefinisikan efisiensi pemasaran  sebagai  pergerakan  barang dari  produsen  ke  konsumen  dengan meminimumkan  biaya  secara  konsisten, di samping  tetap memberikan  pelayanan kepada  konsumen, dan  juga  tetap memberikan harga yang  dapat  dijangkau oleh  para  konsumen. Pemasaran  yang efisien ditandai dengan meratanya distribusi marjin antar lembaga pemasaran  (Saefudin,  1983). Menurut
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2017. 3(1): 13-28
Hanafiah dan Saefuddin (1986),  efisiens tidaknya  pemasaran  yang  dilakukan  oleh lembaga  pemasaran  sangat  dipengaruhi oleh  intensitas  persaingan,  terutama dalam  hubungannya  dengan  berbagai kebijakan pemerintah, tingkat penggunaan fasilitas pemasaran, sifat dan banyaknya  jasa  yang diberikan  dalam penciptaan utilitas (waktu, bentuk, pemilikan, informasi, dan lain-lain), serta bagian yang hilang dalam proses pemasaran.  Biaya  pemasaran  yang  tinggi dapat terjadi sebagai akibat meningkatnya  jasa  pemasaran  yang ditawarkan  lembaga  pemasaran  kepada konsumen.

## METODE PENELITIAN

## Desain dan Teknik Penelitian
Metoda  penelitian  yang  digunakan adalah  metoda survei. Menurut  Sugiono (2010), penelitian survei adalah penelitian  yang  dilakukan  pada  populasi besar  ataupun  kecil,  tetapi  data  yang dipelajari  adalah  data  dari  sampel  yang diambil  dari  populasi. Penelitian ini bersifat deskriptif    kuantitatif, bertujuan untuk menggambarkan secara cermat dan sistematis  fakta,  gejala,  fenomena,    dan sebagainya.

## Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder.  Data  primer  diperoleh  dari responden dari hasil wawancara langsung dengan  petani  dan  pedagang.  Data sekunder  diperoleh  dari  studi  literatur kepustakaan, dokumen  instansi  seperti kantor desa, perpustakaan,  Badan  Pusat Statistik, dan Dinas  Pertanian. Teknik pengumpulan  data  yang  digunakan ialah: observasi (pengamatan), wawancara (interview), dokumentasi dan studi pustaka.

## Teknik Penarikan Sampel
Responden  petani  diambil  secara acak (simpel random sampling), sedangkan penentuan responden pedagang  menggunakan  metoda snow ball sampling, mengingat responden yang dipilih  adalah  pedagang  yang  memiliki keterkaitan dengan petani. Semakin besar jumlah  sampel,  semakin  mendekati keadaan  sebenarnya.  Menurut  Gasperzs (1991), apabila peneliti tidak mengetahui ragam dari populasi (S) atau proporsi (P) atau  tidak  dapat  memperkirakannya, maka  ukuran  sampel  (n)  dapat  diambil  5 persen,  10  persen  dan  25  persen. Selanjutnya menurut Gasperzs  (1991), untuk  ukuran  contoh yang  lebih  besar dari 30 sampel, maka sebaran data dalam
contoh akan menyebar mendekati sebaran normal.  Selain  pertimbangan  di  atas, besaran  sampel  yang  diambil  didasarkan pada  ketersedian  dana  dan  tenaga  yang dimiliki. Sampel petani diambil sebanyak 90  orang;  sedangkan sampel pedagang pengumpul,  bandar  dan  penggilingan masing-masing sebanyak 30 orang.

## Operasionalisasi Variabel/Konsep
Konsep/variabel  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah:
1) Marjin  pemasaran  adalah  selisih harga jual dan harga beli. Dinyatakan dalam rupiah (Rp)..
2) Biaya pemasaran  adalah biaya  yang dikeluarkan oleh masing-masing lembaga pemasaran. Dinyatakan dalam rupiah (Rp).
3) Efisiensi  pemasaran  adalah  rasio antra  biaya  pemasaran  dengan  harga jual.
4) Farmer’s  share adalah  rasio    harga
di tingkat  petani  dengan  harga  di tingkat  konsumen.    Dinyatakan dalam persen (%).

## Rancangan Analisis Data
1) Analisis  deskriptif  digunakan  untuk menganalisis saluran pemasaran beras  dan  kelembagaan  pemasaran beras.
2) Analisis  matematik  digunakan  untuk menghitung marjin pemasaran, biaya
pemasaran, f armer’s  share , dan efisiensi pemasaran
(1) Biaya pemasaran adalah penjumlahan biaya-biaya yang dilakukan selama proses pemasaran.
(2) Marjin pemasaran merupakan selisih antara  harga  jual  beras  di  konsumen dengan  harga  gabah  di petani  (yang telah disetarakan ke beras), sedangkan marjin pemasaran di tiap- tiap  lembaga  pemasaran  digunakan rumus:
Mti = Hji – Hbi Dimana:
Mti = Marjin pemasaran ke-i (Rp/kg) Hji = Harga jual ke-i (Rp/kg) Hbi = harga beli ke-i (Rp/kg)
(3) Efisiensi pemasaran merupakan rasio antara biaya pemasaran dengan harga jual di konsumen, sedangkan efisiensi di masing- masing  lembaga pemasaran adalah :
Epi = TBPi/ TNPi x 100% Dimana : Epi     = Efisiensi pemasaran tingkat ke-i TBPi  = Total biaya pemasaran tingkat ke-i (Rp/kg)
TNPi  = Total nilai produk tingkat ke-i (Rp/kg)
TNPi  = Harga jual x kuantitas
Kriteria lembaga pemasaran efisiensi bila 0 < Epi< 100 %
(4) Farmer’s  share merupakan  rasio antara  harga  di  produsen  dengan harga di konsumen. Rumus Farmer’s share:
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2017. 3(1): 13-28
FS =  HP/HK x 100% Dimana : FS = Farmer’s share HP = harga di tingkat petani (Rp/kg) HK =Harga di tingkat konsumen (Rp/kg)

## Lokasi Penelitian
Lokasi  penelitian berada  di  sentra produksi padi di  Jawa  Barat, yaitu  di kabupaten Sumedang, Subang dan Ciamis.  Lokasi penelitian  di kabupaten Ciamis,  yaitu  di  desa  Sukanagara kecamatan  Lakbok,  pemilihan  lokasi tersebut,  merupakan sentra produksi padi utama.

## PEMBAHASAN Saluran Pemasaran
Saluran pemasaran adalah rute yang dilalui  oleh  produk  pertanian  ketika produk  bergerak  dari farm  gate yaitu petani  produsen  ke  pengguna  atau pemakai  terakhir. Umumnya  saluran pemasaran terdiri atas sejumlah lembaga pemasaran dan pelaku pendukung.
Mereka secara bersama-sama mengirimkan  dan  memindahkan  hak kepemilikan  atas  produk  dari  tempat produksi  hingga  ke  penjual  terakhir (Musselman  dan  Jackson,  1992). Secara umum  saluran    pemasaran  padi  dari petani hingga ke konsumen di Jawa Barat sebagai berikut:
1) 1: Petani - Pedagang  Pengumpul – Pengecer - Konsumen
2) 2: Petani - Pedagang  Pengumpul -
Bandar – Pengecer - Konsumen Banyak petani yang memilih tengkulak atau bandar dalam memasarkan  gabahnya.  Alasan  petani memilih  tengkulak karena selain  sebagai tempat menjual, tengkulak juga berfungsi sebagai lembaga yang dapat menyediakan  kebutuhan  modal,  baik modal usahatani padi, usaha non usahatani  padi dan  kebutuhan  lainnya. Pasinggi  (2009)  menambahkan  bahwa peran tengkulak dan pedagang pengumpul  sebagai  penyedia  saprotan seperti benih dan pupuk yang dibutuhkan para  petani. Selain  berperan  sebagai lembaga  pemasaran,  tengkulak  juga berperan  sebagai  lembaga  keuangan informal  yaitu  memberikan  pinjaman uang kepada petani (Anwar, 1993).

## Biaya Pemasaran
Biaya  pemasaran  merupakan  biaya yang dikeluarkan untuk keperluan pemasaran. Semakin  banyak  lembaga pemasaran  yang  terlibat, maka semakin banyak  perlakuan  yang  diberikan  kepada barang  sehingga  menyebabkan  biaya pemasaran  meningkat  (Limbong  dan Sitorus,  1992). Biaya  pemasaran  yang
dominan  dalam  pemasaran  beras  adalah biaya  transportasi  dan  biaya  pengolahan. Besarnya  disparitas  harga  beras/gabah dapat dikurangi  dengan  menekan  biaya transportasi.
Jenis  biaya  transportasi  dari  petani (padi)    ke  konsumen  (dalam  bentuk beras) terdiri atas biaya transportasi untuk pemindahan  gabah  dari  petani  ke penggilingan dan biaya transportasi beras dari  penggilingan  ke konsumen. Di kabupaten  Ciamis, biaya  transportasi pembelian  gabah dari  petani rata-rata  Rp 100 per  kilogram  gabah,  hal  tersebut tergantung  jarak  dan  kondisi  jalan. Setelah diangkut, gabah mendapat perlakuan seperti penyimpanan, dan lain- lain  dimana biaya  perlakuan  ini  rata-rata Rp 50 per kg gabah.
Biaya pengolahan  gabah  menjadi beras  terdiri atas biaya  giling dan  biaya lain di tempat penggilingan. Biaya giling rata-rata  Rp  400  per  kilogram  gabah. Biaya lain di tempat penggilingan seperti penyusutan,  penjemuran  dan  bongkar muat adalah Rp 120 per  kilogram  gabah seperti terlihat pada Tabel 1. Selanjutnya gabah  yang telah menjadi beras diangkut ke  tempat  konsumen  yang  jaraknya bervariasi.  Rata-rata biaya pengangkutan beras  dari  penggilingan  ke  konsumen (antar kabupaten) Rp 200 per kg beras.
Tabel  1.  Biaya  Pemasaran  Padi/Gabah  di
Kabupaten Ciamis dan Jawa Barat. Uraian Biaya  (Rp/kg gabah/ beras) Kab. Ciamis Jawa Barat Pembelian gabah 100 129 Perlakuan thd gabah (simpan, dan lain-lain) 50 110 Penggilingan 400 295 Biaya di tempat penggilingan padi 120 449 Biaya transportasi beras di kabupaten 150 - Biaya transportasi beras antar kabupaten 200 150 Biaya di pengecer (susut timbangan, tenaga kerja, tercecer, pembungkus) 900 923 Total biaya pemasaran di kabupaten Ciamis 1.920 2.056 Sumber: Data Primer (diolah), 2016
Pengecer  beras  biasanya  berada  di pasar tradisional,  toko,  atau  pasar swalayan.  Biaya  terbesar  terdapat  di pengecer pasar tradisional (Rp 900 per kg beras),  meliputi  biaya  susut  timbangan, tercecer, pembungkus/kemasan, dan kerusakan. Biaya pemasaran yang meliputi penjumlahan dari biaya transportasi  pembelian  gabah  ke  petani, perlakuan  terhadap  gabah  (penyimpanan, dan lain-lain),  penggilingan,    biaya  di tempat  penggilingan  padi,  biaya  di pengecer  berjumlah  Rp  1.720  per kilogram  gabah/beras (tidak  termasuk biaya  transportasi  beras  antar  kab/prop), atau  Rp  1.920  per  kilogram  gabah/beras
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2017. 3(1): 13-28
jika  beras  dijual  ke  luar  kabupaten Ciamis seperti  ke  Bandung. Menurut Natalis  (2014),  biaya  pemasaran  beras  di kabupaten  Klaten  sebesar  Rp  1.675  per kilogram beras.
Biaya  pemasaran  di Jawa  Barat, biaya  transportasi  pembelian  gabah  rata- rata  Rp  129  per  kilogram  gabah, selanjutnya,  gabah  mendapat  perlakuan seperti  penyimpanan  dan  lain-lain,  biaya perlakuan  ini  rata-rata  Rp  110  per  kg gabah. Biaya pengolahan gabah menjadi beras  terdiri atas biaya  giling  dan  biaya lainnya di  tempat  penggilingan  seperti penyusutan gabah, penjemuran  dan bongkar  muat.  Biaya  giling  rata-rata  Rp 295 per kilogram gabah, sedangkan biaya lain  di  tempat  penggilingan  rata-rata Rp 449  per  kilogram  gabah.  Selanjutnya gabah  yang telah menjadi beras diangkut ke  tempat  konsumen  yang  jaraknya bervariasi.  Rata-rata biaya pengangkutan dari  penggilingan  ke pengecer (antar kabupaten) rata-rata Rp 150 per kg beras.
Pengecer  beras    biasanya  berada  di pasar,  toko,  atau  pasar  swalayan.    Biaya terbesar  terdapat  di  pengecer  pasar tradisional  (Rp.  923  per  kg  beras), meliputi biaya susut timbangan, tercecer, pembungkus/kemasan  dan  kerusakan. Dari  uraian  di atas,  besarnya  biaya pemasaran  dari  produsen  sampai  ke
pengecer  di  Jawa  Barat  berjumlah  Rp 2.056 per kilogram gabah/beras.
Berdasar  jumlah  perhitungan  di atas,  biaya  pemasaran  di  kabupaten Ciamis  lebih  kecil  dari  biaya  pemasaran di  tingkat  propinsi  Jawa  Barat,  namun perbedaan tersebut tidak  terlalu  besar. Perbedaan  biaya  pemasaran  ini  akan mempengaruhi perbedaan tingkat efisiensi  pemasaran pada ke  dua  wilayah tersebut.

## Marjin Pemasaran
Marjin pemasaran dapat didefinisikan  dengan  dua  arti,  (1)  marjin pemasaran  merupakan  perbedaan  harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang  diterima  petani, dan (2)  marjin pemasaran  merupakan  biaya  dari  jasa- jasa  pemasaran  yang  dibutuhkan  sebagai akibat  permintaan  dan  penawaran  dari jasa-jasa  pemasaran.  Komponen  marjin pemasaran  terdiri  dari  biaya  yang dibutuhkan  lembaga  pemasaran  untuk melakukan  fungsi-fungsi  pemasaran  dan keuntungan lembaga pemasaran (Sudiyono, 2001).
Penghitungan marjin pemasaran yang didasarkan pada selisih harga jual di petani  dengan  harga  yang  diterima konsumen adalah sebagai berikut: besarnya marjin pemasaran  padi  di
kabupaten Ciamis dapat dilihat dari harga gabah di tingkat petani dan harga beras di tingkat konsumen.  Harga jual gabah (IR 64) di tingkat petani adalah Rp 4.162 per kilogram  gabah,  sementara  harga  beras berkisar Rp 10.300 perkilogram  beras (kualitas  medium)  di  pasar  tradisional kabupaten Ciamis dan Rp 10.500 di pasar tradisional Bandung.   Konversi  gabah ke beras  sebesar  0,60,  maka  satu  kilogram beras  di  tingkat  konsumen  Rp 10.500 (harus  menggiling  gabah  sebanyak  1,67 kilogram    yang  nilainya  Rp 6.947). Dengan demikian, marjin petani- konsumen  dalam  bentuk  satuan  gabah adalah Rp 6.947 dengan  Rp 10.500,  ada perbedaan  sekitar  Rp 3.553 per  kilogram
beras. Menurut  Natalis  (2014), marjin pemasaran  beras  di  kabupaten  Malang 3.486 per kilogram beras.
Besarnya marjin pemasaran yang di tiap  lembaga  pemasaran  dihitung  dengan menselisihkan  harga  beli  dan  harga  jual di  tiap  lembaga  pemasaran.  Besarnya total marjin pemasaran adalah penjumlahan  nilai marjin pada  setiap lembaga  pemasaran.  Distribusi marjin pemasaran merupakan rasio antara marjin pemasaran  di  tiap  lembaga  dengan  total marjin pemasaran. Dari hasil perhitungan,  ternyata marjin terbesar berada  di  bandar  karena  bandar  membeli gabah ke petani dan menjual ke pengecer dalam bentuk beras.
Tabel 2. Marjin Pemasaran di tiap Lembaga Pemasaran di Kabupaten Ciamis Lembaga Pemasaran Harga Beli (Rp) Harga jual (Rp) Marjin (Rp) % marjin terhadap total marjin Petani ( 1 ) 2.497 4.162 ( 2 ) 1.665 Pengumpul ( 3 ) 4.162 4.500 338 6,9 Penggiling ( 3 ) 4.162 ( 4 ) 5.400 1.238 25,1 Bandar ( 3 ) 4.162 ( 5 ) 9.200 ( 6 ) 2.250 45,6 Pengecer ( 5 ) 9.200 ( 5 ) 10.300 1.100 22,3 100,0
Sumber: Data primer (diolah), 2016 ( 1 )  Biaya produksi ( 2 )  Keuntungan petani ( 3 )  Harga jual gabah dari petani ke tengkulak/bandar ( 4 )  Rp 5.400 adalah nilai jual beras dari 0,6 kg beras dikali harga jual beras (di pedagang pengumpul/penggilingan Rp 9.000), nilai 0,6 kg beras adalah nilai konversi 1 kg gabah menjadi 600 gr beras
( 5 ) Harga beras ( 6 ) Marjin Rp.2.250 = 9.200-6.950 (1.6950 = 1,67 x 4.162)
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. 2017. 3(1): 13-28
Di  Jawa  Barat, besarnya marjin pemasaran  padi  di  Jawa  Barat  dapat dilihat  dari  harga  gabah  di  tingkat  petani dan  harga  beras  di  tingkat  konsumen. Harga jual gabah (IR 64) di tingkat petani adalah  Rp  4.797  per  kilogram  gabah, sementara  harga  beras  berkisar  10.500- Rp  11.000  perkilogram beras  (kualitas medium)  di  pasar  tradisional.    Konversi gabah  ke  beras  sebesar  0,60,  maka  satu kilogram  beras  di  tingkat  konsumen  Rp 10.500 (harus menggiling gabah
sebanyak  1,67  kilogram gabah yang nilainya  Rp 8.010).    Dengan  demikian marjin petani-konsumen  dalam  bentuk satuan beras adalah Rp 8.010 dengan Rp 10.500-11.000,  ada  perbedaan  sekitar  Rp 2.990 per kilogram beras.
Rincian marjin pemasaran  di  tiap lembaga pemasaran dapat dilihat Tabel 3. Dari  hasil  perhitungan,  ternyata marjin terbesar  berada  di  bandar  karena  bandar membeli  gabah  ke  petani  dan  menjual beras ke pengecer.
Tabel 3. Marjin Pemasaran di tiap Lembaga Pemasaran di Jawa Barat.
Lembaga pemasaran Harga beli (Rp) Harga jual (Rp) Marjin (Rp) % marjin terhadap total marjin Petani ( 1 ) 2.840 4.797 ( 2 ) 1.957 Pengumpul ( 3 ) 4.797 5.321 524 11,6 Penggiling ( 3 ) 4.797 ( 4 )  5.542 745 16,5 Bandar ( 3 ) 4.797 ( 5 )  9.386 2.191 48,6 Pengecer ( 5 ) 9.386 ( 5 ) 10.500 1.114 24,7 100,0
Sumber: Data Primer (diolah), 2016 ( 1 )  Biaya produksi ( 2 )  Keuntungan petani ( 3 )  Harga jual gabah dari petani ke tengkulak/bandar ( 4 )  Rp 5.542 adalah nilai jual beras dari 0,6 kg beras dikali harga jual beras (di pedagang pengumpul/penggilingan Rp 9.236), nilai 0,6 kg beras adalah nilai konversi 1 kg gabah menjadi 600 gr beras
( 5 )  harga beras
Bagian  yang  Diterima  Petani  ( farmer’s share)
Farmer’s  share merupakan  bagian yang  diterima  petani  terhadap  harga  yang
dibayar  konsumen  akhir. Di  kabupaten Ciamis, harga jual gabah (IR 64) di tingkat petani  adalah  Rp  4.162 per  kilogram gabah,  sementara  harga  beras  Rp  10.300 per kilogram  beras  di  pasar  tradisional
kabupaten  Ciamis dan  Rp  10.500  per kilogram  beras  di  pasar  tradisional Bandung.    Konversi  gabah  ke  beras sebesar  0,60  (1  kilogram  beras sama dengan  gabah  sebanyak 1,67  kilogram gabah  yang  nilainya  Rp 6.947).    Dengan demikian, farmer  share dalam  bentuk satuan beras adalah rasio Rp 6.947 dengan Rp  10.300 atau 67,5 %,  artinya  sebanyak 67,5%  harga  dibayarkan  ke  petani  dan yang 32,5 %  dibayarkan  ke  lembaga pemasaran  lainnya.  Persentase 67,5 % tersebut  bukan  berarti  keuntungan  petani, namun  merupakan  distribusi  harga  semata dan di dalamnya terkandung biaya produksi  padi yang  ditanggung  petani. Dengan  cara  yang  sama, nilai farmer ’s share menjadi 66,2%  jika  harga  di konsumen  Rp  10.500  per  kilogram  beras (harga  beras  di  kota  Bandung). Menurut Rosa  (2014),  bagian  yang  diterima  petani padi (f armer’s share) di kabupaten Malang sekitar 70,5 %.
Untuk  gambaran  besarnya farmer ’s share padi di Jawa barat dapat dilihat dari harga  gabah  di  tingkat  petani  dan  harga beras  di  tingkat  konsumen.  Harga  jual gabah  (IR  64)  di  tingkat  petani  adalah  Rp 4.797 per kilogram gabah, sementara harga beras  Rp  10.500  per kilogram  beras  di pasar tradisional.  Konversi gabah ke beras sebesar  0,60, dengan  demikian  dapat
disetarakan  harga  di  tingkat  konsumen sebesar  Rp  10.500  per kilogram  beras (sama  dengan  gabah  sebanyak  1,67 kilogram  gabah  yang  nilainya  Rp  7.995). Dengan  demikian, farmer  share dalam bentuk satuan beras adalah rasio Rp 7.995 dengan Rp 10.500, adalah  76,1 %, artinya sebanyak  76,1%  harga  dibayarkan  ke petani  dan  yang  33,1  %  dibayarkan  ke lembaga  pemasaran  lainnya.  Persentase 76,1%  tersebut  bukan  berarti  keuntungan petani, namun  merupakan  distribusi  harga semata  dan  di dalamnya  terkandung  biaya produksi padi.
Dari  uraian  diatas,  farmer  share petani  padi  di  kabupaten  Ciamis  lebih rendah  dari farmer ’s share petani  padi  di Jawa Barat.  Hal tersebut mengindikasikan harga  dibayarkan  ke petani  di  kabupaten Ciamis lebih rendah dibanding harga  yang dibayarkan  ke  petani  di  propinsi  Jawa Barat.

## Efisiensi Pemasaran
Efisiensi  pemasaran  dapat  dihitung dari  rasio  biaya  pemasaran  dengan  total nilai  produk  (harga  jual).    Besar  kecilnya biaya  pemasaran  dipengaruhi  oleh  sarana transportasi, risiko kerusakan,  tersebarnya tempat-tempat  produksi,  dan  banyaknya pungutan baik yang bersifat resmi maupun tidak  resmi  di  sepanjang  jalan  antara produsen  dengan  konsumen.  Peningkatan
pendapatan  dan  kesejahteraan  konsumen juga  menyebabkan  semakin  kompleknya peran  dan  fungsi  pemasaran  sehingga berakibat  pada  tingginya  biaya  pemasaran yang  harus dikeluarkan.  Semakin  tinggi biaya  pemasaran  menyebabkan  semakin rendah  tingkat  harga  produk  di  tingkat produsen.

## Effesiensi Pemasaran di Kab Ciamis
Efisiensi  pemasaran  dapat  dihitung dari  biaya  rasio  biaya  pembelian  gabah (biaya pembelian gabah dari petani sampai beras dijual ke pengecer) dengan harga jual beras  di  pengecer. Tingginya  biaya  dapat menurunkan rendahnya efisiensi pemasaran. Di  Kabupaten  Ciamis,  total biaya  pemasaran  dari  petani  padi  ke konsumen  beras  di  pasar di  kabupaten Ciamis  adalah Rp  1.720 (Tabel 1), sementara  harga  jual  beras  IR  64  di konsumen  sekitar  Rp  10.300,  dengan demikian efisiensi  pemasaran  adalah 16,7%.    Dengan  demikian, pemasaran beras di  kabupaten  Ciamis dikatakan efisien. Kriteria lembaga pemasaran efisiensi bila 0 % < Epi < 100 %.
Di  sisi  lain,  beras  dari  kabupaten Ciamis dipasarkan di tingkat propinsi Jawa Barat  terutama  di  kota  Bandung.  Total biaya  pemasaran  dari  petani  padi  ke konsumen  beras  di  pasar  di  kota  Bandung adalah    Rp  1.920,  sementara  harga  jual
beras  IR  64  di  konsumen  sekitar  Rp 10.500, dengan demikian efisiensi pemasaran  adalah  18,3%.    Dengan demikian, pemasaran beras dari kabupaten Ciamis  ke  wilayah  propinsi  Jawa  Barat dikatakan efisien
Di kabupaten Ciamis, efisiensi masing-masing  lembaga  pemasaran  dapat dihitung  dari  rasio  biaya  pemasaran dengan  harga  jual  di  tiap  lembaga pemasaran. Biaya pemasaran yang dikeluarkan  bandar  meliputi  pembelian gabah  Rp  100/kg  gabah,  perlakuan (penyimpanan,  dan lain-lain)  Rp 50/kg gabah,    penggilingan  Rp 400/kg  gabah, biaya  di  penggilingan  Rp 120, dan pengangkutan  ke  tempat  pengecer  Rp 150/kg beras, dengan demikian total biaya di  bandar  adalah 820/kg  beras,    sementara bandar menjual beras  ke pengecer sebesar 9.200 /kg  beras  dapat  dilihat  bahwa  rata- rata  efisiensi  padi  pada  bandar    adalah sebesar 8,9%.
Efisiensi  pemasaran  di  pengumpul dan  pengecer    dapat  dihitung  dari  biaya biaya  pemasaran  dengan  harga  jual  beras di  pengecer. Dari  data  di  atas,  rata-rata efisiensi pemasaran  gabah  di  pengumpul 3,3%  dan  di    pengecer  8,7%.    Dengan demikian  dapat  disimpulkan  pedagang pengumul paling efisien dalam memasarkan gabah.
Tabel 4. Efisiensi Pemasaran di Tiap Lembaga Pemasaran di Kabupaten Ciamis Uraian Pengumpul Bandar Pengecer Biaya Pemasaran (Rp/kg) 150 820 900 Harga Jual (Rp/kg) 4.500 9.200 10.300 Efisiensi Pemasaran (%) 3,3 8,9 8,7
Sumber: Data Primer (diolah), 2016

## Efisiensi Pemasaran di Jawa Barat
Di Jawa Barat, total biaya pemasaran dari  petani  padi  ke  konsumen  beras  di pasar  Rp 2.056 (Tabel 1), sementara harga jual  beras  IR  64  di  konsumen  sekitar  Rp 10.500, sehingga efisiensi  pemasaran adalah 19,6%. Dengan demikian, pemasaran  beras  di  propinsi  Jawa  Barat dikatakan efisien.
Efisiensi  masing- masing  lembaga pemasaran  dapat  dihitung  dari  rasio  biaya pemasaran  dengan  harga  jual  di  tiap lembaga  pemasaran.    Efisiensi  pemasaran di  bandar  dapat  dihitung  dari  biaya  rasio biaya  pembelian  gabah  (biaya  pembelian gabah  dari  petani  sampai  beras  dijual  ke pengecer)  dengan  harga  jual  beras  di pengecer. Biaya pemasaran yang dikeluarkan  bandar  meliputi  pembelian gabah  Rp  129/kg  gabah,  perlakuan (penyimpanan,  dan lain-lain)  Rp  110/kg gabah, penggilingan  Rp  295/kg  gabah, biaya di penggilingan Rp.449 dan pengangkutan  ke  tempat  pengecer  Rp
150/kg beras, dengan demikian total biaya di  bandar  adalah Rp 1.133/kg  beras, sementara  bandar  menjual  beras  ke pengecer  sebesar Rp 9.386  /kg  beras. Dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  efisiensi pemasaran padi  pada  bandar  sebesar  12,1 %.
Efisiensi  pemasaran  di  pengumpul dan  pengecer    dapat  dihitung  dari  biaya biaya  pemasaran  dengan  harga  jual  beras di  pengecer. Dari  data  di  atas,    rata-rata efisiensi  pemasaran  gabah  di  pengumpul 4,1%  dan  di    pengecer  8,7%.    Dengan demikian  dapat  disimpulkan  pedagang pengumul paling efisien dalam memasrkan beras.
Tabel 5. Efisiensi  Pemasaran  di  Tiap  Lembaga Pemasaran di Jawa Barat Uraian Pengumpul Bandar Pengecer Biaya pemasaran (Rp/kg) 219 1.133 923 Harga Jual (Rp/kg) 5.321 9.386 10.500 Efisiensi Pemasaran (%) 4,1 12,1 8,7
Sumber: Data Primer (diolah), 2016
Dari  uraian  di  atas,  nilai efisiensi pemasaran beras di kabupaten Ciamis lebih kecil dari nilai efisiensi pemasaran beras di propinsi Jawa Barat walaupun perbedaannya  tidak  begitu  besar.  Hal  ini mengindikasikan bahwa pemasaran  beras dari kabupaten Ciamis  lebih efisien dibanding efisiensi  pemasaran  beras  di tingkat propinsi Jawa Barat.

## PENUTUP
Di kabupaten Ciamis, marjin pemasaran Rp 3.553 per  kg  gabah/beras, biaya  pemasaran  Rp 1.720 per  kg gabah/beras (di  kabupaten)  dan  Rp 1.920 per kg gabah/beras (di propinsi), farmer ’s share  petani 67,5%, efisiensi  pemasaran dari  petani  (gabah)  sampai  ke konsumen (beras)  adalah  16,7%  (tingkat  kabupaten), dan  18,3% (tingkat  Propinsi). Di  Jawa Barat, marjin pemasaran Rp 2.990 per  kg gabah/beras,  biaya  pemasaran  Rp 2.056 per kg gabah/beras, farmer ’s share petani padi  adalah  76,1%, efisiensi  pemasaran dari  petani  (gabah)  sampai  ke konsumen (beras) adalah 19,6%.
Pemasaran beras di kabupaten Ciamis  dan  propinsi  Jawa  Barat  tergolong efisien,  namun  pemasaran  beras  dari kabupaten Ciamis  lebih efisien dibanding pemasaran  beras  di  propinsi  Jawa Barat, karena  biaya  pemasaran  beras dan  harga gabah  di kabupaten  Ciamis  yang  lebih murah,  dengan  demikian  beras  yang berasal  dari  kabupaten  Ciamis  memiliki keunggulan  kompetitif  di  pasar  propinsi Jawa Barat, khususnya di Bandung.
Saran dalam penelitian ini adalah: Di kabupaten Ciamis, pemerintah perlu mengupayakan peningkatan harga gabah di petani. Di tingkat propinsi, untuk meningkatkan efisiensi pemasaran di Jawa
Barat maka perlu menekan biaya transportasi  dengan  memperbaiki  sarana dan prasarana angkutan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abbot, Makeham. 1981. Agriculture
Economic  and  Marketing  in  The Tropics. Longman Goup Ltd. Essex.
Erlina  Rufaidah,    Imron  Zahri,  Sriati, Syamsul Rizal. Jurnal Agribisnis dan
Industri  Pertanian  Vol.7  No1  2008, 24-40, Terakreditas Dikti No.55/DIKTI/KEP/200. Hanafiah, H. M dan A. M. Saefudin. 1986. Tataniaga Hasil Perikanan. Universitas Indonesia. Jakarta. Limbong  dan  Sitorus.  1992. Pengantar
Tataniaga Pertanian. IPB. Bogor.
Mubyarto. 1985. Pengantar Ilmu Ekonomi. LP3ES. Jakarta.
-------------.  1995. Pengantar  Ekonomi
Pertanian. LP3ES. Jakarta. Natalis  D  A  (2014)  Analisis  Pemasaran Beras di Kabupaten Klaten. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Rosa  D  I  (2014).  Analisis  Struktur  Pasar dan Marjin Beras  di  Kabupaten Malang.    Balai  Besar  Peternakan.
Batu Malang.
Saefuddin, A.M. 1983. Pengkajian Pemasaran Komodite. IPB. Bogor.
Soekartawi.  1989. Manajemen  Pemasaran Hasil-hasil  Pertanian.  Teori  dan Aplikasinya. Rajawali Press. Jakarta.
Sudiyono, A. 2001. Pemasaran Pertanian.
Universitas  Muhamadyah  Malang.
Malang.
Stanton, Wlliam, J. 1989. Prinsip Pemasaran.  Alih  bahasa  Yohanes Lamarto.  Edisi  Ketujuh.  Jilid  Satu.
Erlangga. Jakarta.
Syafi’i,  I.  2001. Dasar  Agribinis.  Jurusan Sosial  Ekonomi.  Fakultas  Pertanian Univesitas Brawijaya. Malang.
Tomek,  W.  G  and  K.  L.  Robinson.  1977. Agricultural  Price product.  Cornell
University Press. London.