e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume VIII No 1 Oktober 2019 p-ISSN: 2302-3600, e-ISSN: 2597-5315

## EFFECT OF DIETARY FERMENTED LAMTORO (Leucaena
leucocephala) LEAVES FLOUR IN FEED ON DIGESTIBILITY AND HEMATOLOGICAL PARAMETERS OF CATFISH (Clarias sp.)
Achmad Noerkhaerin Putra *1 , Anngy Chahya Pradana, Deny Novriansyah, dan Mustahal 2

## ABSTRACT
Leucaena leaves is a potential ingredient for raw material feed of catfish. The aim of  this  study  is  to  evaluate  the  effects  of  dietary  fermented  leucaena  leaf  on digestibility  and  hematological  parameters  of  catfish.  Four  treatments  and  3 replicates,  namely:  A  (reference  feed  70%  +  leucaena  leaves  meal  30%),  B (reference  feed  70%+fermented  leucaena  leaves  meal  with  A.  niger  30%),  C (reference  feed 70%+fermented leucaena  leaves  meal  with  R. oligosporus  30%), and feed D (reference feed 70%+fermented leucaena leaves meal with S. cerevisiae 30%) were used in this study. The juvenile catfish (initial weight was 5,45±0,16 g) are randomly distributed into eighteen tanks with 40 fish per aquarium. Each diet is randomly assigned to the triplicate aquarium and fed to fish three times a day up to  satiation  for  4  weeks.  The  results  showed  that  fermented  leucaena  leaves treatments were significantly higher (P<0.05) than that control in final weight and feed  conversion  rasio.  Nutrients  digestibility  and  final  weight  were  significantly highest (P<0.05) in fermented leucaena leaves with A. niger compared to the other treatment. The value of protein digestibility was significantly highest (P<0.05) in fermented leucaena leaves with A. niger (76,04%), followed by fermented leucaena leaves  S.  cerevisiae  with  (69,71%),  fermented  leucaena  leaves  meal  with  R. oligosporus  (68,24%),  and  control  (65,18).  Leucaena  leaves  had  no  effect  on physiological processes  in  catfish, as shown by hematological  parameter values that were within the normal range.
Keywords: catfish, feed, fermented leucaena leaves
Pendahuluan Ikan lele ( Clarias sp.) merupakan  salah  satu  komoditas akuakultur yang banyak
dibudidayakan  di  Indonesia.  Namun, budidaya  ikan  lele  menghadapi beberapa masalah, diantaranya adalah
1 email: putra.achmadnp@untirta.ac.id
2 Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa Jl. Raya Jakarta Km. 04, Pakupatan, Serang, Banten, 42121
harga pakan buatan relatif mahal yang tidak  diikuti  oleh  harga  jual  produk.
Harga  pakan  ikan  lele  di  provinsi Banten berkisar Rp 10.000- 12.000/kg,  sedangkan  harga  jual  di tingkat  petani  berkisar  Rp  14.000  – 15.000/kg. Permasalahan ini berdampak pada menurunnya
produksi  ikan  lele  di  Indonesia. Laporan  kinerja  Dirjen  Budidaya- KKP  pada  tahun  2016  menyebutkan bahwa  produksi  budidaya  ikan  lele nasional  sebesar  186.026  ton  dan jumlah  ini  berada  di  bawah  sasaran produksi  yang  ditargetkan  oleh  KKP pada  tahun  2016,  yaitu  sebesar 248.850  ton.  Tingginya  harga  pakan disebabkan  oleh  kenaikan  harga bahan baku pakan.
Menurut
Soebjakto  (2015),  bahan  baku  pakan ikan  seperti  tepung  ikan,  tepung kedelai,  tepung  jagung  dan  tepung Meet  Born  Meal masih  tergantung impor. Akibatnya, harga jual pakan di tingkat  pembudidaya  ikan  terbilang mahal.
Salah  satu  upaya  yang  dapat mengatasi  ketergantungan  terhadap bahan  baku  pakan  impor  adalah pemanfaatan bahan baku lokal untuk pembuatan  pakan  ikan.  Salah  satu bahan  baku  lokal  yang  berpotensi digunakan sebagai bahan baku pakan ikan  adalah  daun  lamtoro  ( Leucaena leucocephala ). Tanaman lamtoro
merupakan sumber daya hayati lokal yang  potensial  untuk  digunakan sebagai  salah  satu  sumber  protein nabati  karena  mengandung  protein sekitar  25,2  –  32,5%  (Kasiga  &
Lochmann, 2014). Menurut (Hertrampf & Piedad-Pascual, 2000), asam amino esensial yang terkandung dalam  daun  lamtoro  terdiri  dari arginin sebesar 2,20%, histidin sebesar  0,74%,  isoleusin  sebesar 2,44%,  leusine  sebesar  3,02%,  lisin sebesar  2,37%,  metionin  sebesar 0,58%,  phenyalanin  sebesar  1,89%, threonine  sebesar  1,94%,  triptophan sebesar  0,31%,  dan  valin  sebesar 2,31%. Keberadaan tanaman lamtoro cenderung mudah didapatkan, karena tanaman ini tumbuh liar di
pekarangan  atau  tanah  lapang.  Daun lamtoro  telah  banyak  diaplikasikan sebagai  bahan  baku  pakan  pada kegiatan  akuakultur,  di  antaranya pada  ikan  nila  (Zamal et  al .,  2009;
Fitriliyani, 2010; Kasiga et al ., 2014; Kasiga & Lochmann, 2014; Restiningtyas et al . 2015), ikan rohu,
Labeo  rohita (Bairagi et  al .,  2004),
dan  ikan Indian  snakehead , Channa punctate (Verma et al ., 2014). Namun, penggunaan daun lamtoro  sebagai  bahan  baku  pakan ikan dibatasi dengan kandungan serat kasar yang tinggi dan adanya zat anti nutrisi. Menurut Bairagi et al . (2004), daun lamtoro mengandung serat kasar sebesar  6,15%,  selulosa  sebesar 12,56%, hemiselulosa sebesar 8,34%, tannin  sebesar  4,5%  dan  mimosine sebesar  2,2%.  Tannin  dan  mimosin merupakan zat anti nutrisi yang dapat mengganggu penyerapan nutrien dalam saluran pencernaan dan
berpengaruh  terhadap  pertumbuhan ikan  (Hertrampf  &  Piedad-Pascual, 2000).  Menurut  Jannathulla  (2018a), tanin adalah inhibitor enzim protease sehingga menghambat kecernaan protein  dalam  saluran  pencernaan ikan,  menurunkan  nilai  palatabilitas pakan  sehingga  jumlah  konsumsi pakan dan pertumbuhan ikan menurun. Oleh karena itu, dibutuhkan upaya  untuk  menurunkan  nilai  serat kasar  yang tinggi  dan kandungan zat anti nutrisi dalam daun lamtoro.
Fermentasi  adalah  upaya  yang dapat  dilakukan  untuk  menurunkan kadar serat kasar dan kandungan anti nutrisi dalam daun lamtoro. Fermentasi merupakan hasil kegiatan beberapa jenis mikroorganisme seperti  bakteri,  khamir  dan  kapang (Buckle et al ., 2013). Proses fermentasi dapat meningkatkan
kandungan nutrisi suatu bahan melalui  biosintesis  vitamin,  asam amino  esensial  dan  protein  serta meningkatkan  kualitas  protein  dan menurunkan  serat  kasar  (Oboh, 2006). Kapang jenis Rhizopus oligosporus,  Aspergillus  niger dan khamir jenis Saccharomyces cerevisiae merupakan  species  umum digunakan dalam fermentasi makanan.  Pemanfaatan daun lamtoro sebagai  bahan  baku  pakan  berbasis lokal  pada  budidaya  ikan  lele  belum banyak  dikembangkan.  Oleh  karena itu  perlu  dilakukan  penelitian  untuk mengetahui potensi dari daun lamtoro sebagai  bahan  baku  pakan  dalam budidaya  ikan  lele.  Penelitian  ini bertujuan untuk mengevaluasi tepung daun  lamtoro  terfermentasi  sebagai bahan baku pakan terhadap kecernaan dan gambaran darah ikan lele.

## Metode

## Pembuatan Tepung Daun Lamtoro
Daun  lamtoro  yang  digunakan berasal  dari  daerah  sekitar  kota Serang-Banten. Daun lamtoro
dikeringkan  menggunakan  metode penjemuran  tanpa  terkena  sinar matahari  atau  hanya  menggunakan udara  sekitar  dengan  diangin-angin sampai  kering  berwarna  kehijauan (Utami et  al .,  2012).  Daun  lamtoro yang sudah kering kemudian digiling hingga menjadi tepung daun lamtoro.

## Fermentasi  Tepung  Daun  Lamtoro
dan Pembuatan Pakan
Kapang yang digunakan adalah Rhizhopus oligosporus dan Aspergillus  niger ,  sedangkan  khamir yang digunakan adalah Saccharomyces  cerevisiae .  Kapang
dan khamir dikultur pada media PDA ( Potato  Dextrose  Agar )  kemudian diinkubasi pada suhu 30 °C selama 24 jam,  selanjutnya  dipanen  secara aseptik dan diencerkan dengan menggunakan akuades sebanyak 100 ml.  Kepadatan  kapang  dan  khamir yang  digunakan  adalah  10 10 CFU/ml (Pratiwi, 2014). Tepung daun lamtoro dikukus  terlebih  dahulu  selama  30 menit  sebelum  difermentasi  untuk sterilisasi dari kemungkinan
mikrooranisme  yang  masih  ada. Setelah  itu  sebanyak  100  ml  spora kapang/khamir  dengan  kepadatan 10 10 CFU/ml  dituangkan  kedalam  1 kg  TDL  dan  diaduk  hingga  merata. Selanjutnya  diinkubasi  pada  suhu  30 °C selama 24 jam.
Pakan  yang  digunakan  adalah pakan  komersial  dengan  kandungan protein sebesar 32%, lemak 5%, serat kasar 4%, kadar abu 10%,  dan kadar air  sebesar  11%.  Pakan  di- repeleting dan dicampur secara homogen dengan  tepung  daun  lamtoro  tanpa dan terfermentasi. Cr 2 0 3 sebesar 0,5% digunakan sebagai indikator kecernaan  sedangkan  untuk binder digunakan  tepung  tapioka  sebanyak 3%.  Komposisi  pakan  uji  mengacu pada Takeuchi (1988) dengan komposisi pakan acuan/referensi sebesar  70%  dan  bahan  uji  sebesar 30%.  Formulasi  pakan  uji  pada penelitian ini tersaji pada Tabel 1.

## Tabel 1. Formulasi pakan pada pemeliharaan ikan lele
Bahan Baku Perlakuan (%)* A B C D Pakan komersial 67,55 67,55 67,55 67,55 Tepung daun lamtoro A 28,95 - - - Tepung daun lamtoro B - 28,95 - - Tepung daun lamtoro C - - 28,95 - Tepung daun lamtoro D - - - 28,95 Tepung Tapioka 3,00 3,00 3,00 3,00 Cr 2 O 3 0,50 0,50 0,50 0,50 Total (%) 100,00  100,00  100,00  100,00
*A (70% pakan acuan + 30% tepung daun lamtoro tanpa fermentasi), B (70% pakan acuan + 30% tepung  daun  lamtoro  fermentasi A.  niger ),  C  (70%  pakan  acuan  +  30%  tepung  daun  lamtoro fermentasi R.  oligosporus ),  D  (70%  pakan  acuan  +  30%  tepung  daun  lamtoro  fermentasi S. cerevisiae ).

## Pemeliharaan Ikan
Ikan lele yang digunakan adalah ikan  lele  dumbo  dengan  bobot  rata-
rata 5,45±0,16 g/ekor. Ikan
diaklimatisasi selama 7 hari dan pada hari  ke-7,  ikan  dipuasakan  untuk membersihkan sisa pakan yang masih ada  dalam  saluran  pencernaan  ikan. Benih  ikan  lele  dipelihara  pada akuarium  bervolume  40  l  dengan kepadatan 40 ekor/akuarium menggunakan sistem resirkulasi selama  30  hari.  Pemberian  pakan dilakukan  3  kali  sehari  secara at satiation atau
sekenyangnya.
Peneltian  ini  terdiri  dari  4  perlakuan pakan dan 3 kali ulangan, yaitu: A.  70% pakan acuan +  30% tepung daun lamtoro tanpa fermentasi B.  70% pakan acuan +  30% tepung daun lamtoro fermentasi A. niger
C.  70% pakan acuan +  30% tepung daun lamtoro R. oligosporus D.  70% pakan acuan +  30% tepung daun lamtoro S. cerevisiae
Untuk  menjaga  kualitas  air, akuarium  disifon  dan  dilakukan pergantian  air  sebanyak  30%  setiap hari.  Pengumulan  feces  dilakukan pada hari ke-5 dari seluruh ikan pada setiap  akuarium.  Feces  kemudian
dikeringkan  pada  suhu  60 o C  selama 24 jam dan disimpan pada suhu -4 o C.

## Parameter Penelitian
Parameter  yang  diamati  adalah jumlah konsumsi pakan, laju pertumbuhan  spesifik  dan  koversi pakan mengacu pada Huisman (1987).  Kecernaan  total,  kecernaan protein dan kecernaan lemak
mengacu  pada  Watanabe  (1988). Perhitungan  gambaran  darah  terdiri dari kadar haemoglobin (Hb) dihitung dengan  metode Sahli (Archana  & Arun 2015), Kadar hematokrit diukur menurut Anderson & Siwicki (1993), jumlah  eritrosit  dan  jumlah  leukosit mengacu  pada  Blaxhall  &  Daisley (1973).

## Analisis Kimia
Analisis  kimia  yang  dilakukan adalah analisis proksimat pada pakan dan feces  yang meliputi  nilai  protein kasar,  lemak  kasar,  serat  kasar,  abu, air,  dan  Bahan  Ekstrak  Tanpa Nitrogen  (BETN).  Selain  itu,  kadar chromium  dalam  pakan  dan  feces diukur untuk perhitungan nilai kecernaan. Prosedur analisis proksimat  dan  kadar  chromium mengacu pada Takeuchi (1988).
Analisis Data Data pertumbuhan yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan  analisis  ragam  dengan tingkat  kepercayaan  95%.  Untuk melihat  perbedaan  perlakuan  maka dilakukan  uji  lanjut  dengan  uji Duncan’s  Multiple  Range dengan menggunakan  program  komputer
Statistical  Product  and  Service
Solution (SPSS)  16.  Sedangkan  nilai gambaran  darah  dianalisis  secara deskriptif.

## Hasil dan Pembahasan
Pertumbuhan dan Kecernaan Ikan Nilai pertumbuhan dan kecernaan nutrien pada pemeliharaan ikan  lele  dengan  pemberian  pakan daun  lamtoro  terfermentasi  tersaji pada Tabel 2. Jumlah konsumsi pakan menggambarkan  banyaknya  pakan yang  dikonsumsi  oleh  ikan  selama penelitian (Putra et al ., 2015).  Jumlah konsumsi pakan pada perlakuan daun lamtoro  fermentasi A.  niger dan S.
cerevisiae ,  masing-masing  sebesar 392±4,58%  dan  386±11,27%  secara signifikan  berbeda  nyata  (P<0,05) dibandingan  dengan  perlakuan  daun lamtoro  tanpa  fermentasi.  Jumlah konsumsi pakan sangat terkait dengan palatibilitas pakan. Palatabilitas adalah  tingkat  kesukaan  ikan  untuk mengkonsumsi pakan yang diberikan pada periode waktu tertentu (Tantikitti,  2014).  Rendahnya  nilai jumlah konsumsi pakan pada perlakuan daun lamtoro tanpa fermentasi  diduga  disebabkan  oleh aroma  dari  daun  lamtoro  yang mempengaruhi palatabilitas dari pakan tersebut. Hasil yang sama juga diperoleh  dari  penelitian  pakan berbasis sumber protein nabati lainnya,  Yuangsoi  &  Masumoto (2012) menemukan bahwa
penggantian  tepung  kedelai  dengan daun  kelor  sebagai  sumber  protein pada  pakan  ikan  mas  berpengaruh terhadap  nilai  jumlah  konsumsi pakan.
Tabel 2. Nilai bobot rata-rata awal (B), bobot rata-rata akhir (Ba), jumlah konsumsi pakan  (JKP),  kecernaan  total  (KT),  kecernaan  protein  (KP),  kecernaan lemak (KL), konversi pakan (FCR), laju pertumbuhan spesifik (LPS) dan tingkat kelangsungan hidup (SR) pada pemeliharaan ikan lele.
Parameter penelitian * Perlakuan** A B C D B (g) Ba (g) JKP (g) KT (%) KP (%) KL (%) FCR LPS (% g/hari) SR (%) 5,40±0,01 9,39±0,30 a 360±22,27 a 61,19±4,67 a 65,18±4,33 a 63,70±3,47 a 2,83±0,51 b 1,75±0,2 a 92,5±2,5 5,52±0,10 11,08±0,09 c 392±4,58 b 72,08±0,67 b 76,04±0,83 b 74,18±0,51 b 1,97±0,08 a 2,28±0,14 b 92,5±1,73 5,47±0.11 10,66±0,04 b 379±6,56 ab 64,96±2,77 a 68,24±2,24 a 65,36±1,62 a 2,16±0,03 a 2,21±0,05 b 93±0,58 5,53±0,02 10,61±0,02 b 386±11,27 b 62,72±3,46 a 69,71±3,38 a 67,16±0,37 a 2,42±0,21 a 2,17±0,04 ab 92±1,44
Keterangan:
* huruf  superskrif  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  nilai  yang  berbeda  nyata (P<0,05)
** A (70% pakan acuan + 30% tepung daun lamtoro tanpa fermentasi), B (70% pakan acuan + 30% tepung  daun  lamtoro  fermentasi A.  niger ),  C  (70%  pakan  acuan  +  30%  tepung  daun  lamtoro
fermentasi R.  oligosporus ),  D  (70%  pakan  acuan  +  30%  tepung  daun  lamtoro  fermentasi S. cerevisiae ).
Nilai  kecernaan  adalah  nilai yang  menggambarkan  banyaknya nutrien  dalam  pakan  yang  dapat dicerna ikan (Putra et al ., 2015). Nilai kecernaan  total,  protein  dan  lemak tertinggi  secara  signifikan  (P<0,05) terdapat  pada  perlakuan A.  niger dengan  nilai  kecernaan  total  sebesar 72,08±0,67%, kecernaan protein sebesar 76,04±0,83% dan nilai kecernaan lemak sebesar 74,18±0,51%. Tingginya nilai kecernaan  nutrien  pada  perlakuan fermentasi  daun  lamtoro  dengan menggunakan A. niger diduga
disebabkan A.  niger mampu  secara optimal  memfermentasi  tepung  daun lamtoro. A. niger adalah mikroorganisme menguntungkan yang mampu mereduksi serat dengan menghasilkan sejumlah enzim hidrolisis  selama  proses  fermentasi (Shi et al ., 2015). A. niger menghasilkan 30 U/g selulase (Reddy et  al .,  2015)  dan  3,099/g  xylanase (Maciel et  al .,  2008)  selama  proses fermentasinya.  Menurut  Indariyanti
&  Rakhmawati  (2013), A.  niger menghasilkan  enzim  selulase  dan xylanase. Enzim tersebut akan merombak selulosa menjadi selubiosa hingga akhirnya menjadi glukosa. Hal ini menyebabkan pakan
pada perlakuan fermentasi A. niger mempunyai  kandungan  nutrisi  yang lebih  baik,  dan  mudah  dicerna  serta diserap  karena  terjadi  perombakan bahan-bahan yang kompleks menjadi lebih sederhana.
Mahmilia  (2005)  menyatakan bahwa  peningkatan  kadar  protein disebabkan karena kemampuan selulolitik  dan  amilolitik A.  niger
dalam mengkonversi substrat kompleks  menjadi  lebih  sederhana dan digunakan untuk pertumbuhannya.  Fermentasi  dapat merubah  protein  rantai  panjang menjadi ikatan peptide rantai pendek, sehingga  akan  mudah  diserap  oleh ikan  untuk  pertumbuhan.  Hal  ini diduga menyebabkan nilai kecernaan protein pada fermentasi A. niger yaitu sebesar  76,04%  secara  signifikan
(p<0,05)  lebih  tinggi  dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Kemudian secara berurutan diikuti oleh perlakuan  fermentasi S.  cerevisiae sebesar  69,71%  dan  nilai  kecernaan protein terkecil terdapat pada perlakuan daun lamtoro tanpa fermentasi,  yaitu  sebesar  65,18%. Hasil yang sama juga dilaporkan oleh Ikhwanuddin et al . (2018), fermentasi dedak  padi  oleh  A. niger sebagai bahan baku pakan, mampu meningkatkan nilai kecernaan protein dan  bahan  kering  pada  ikan  nila dibandingkan  dengan  pakan  tanpa fermentasi.
Penggunaan A.  niger untuk fermentasi  bahan  baku  pakan  ikan telah  banyak  dilaporkan  oleh  para peneliti, diantaranya adalah
fermentasi  limbah  kulit  buah  kakau dan  daun  lamtoro  pada  pakan  ikan nila  (Indariyanti  &  Rakhmawati, 2013),  fermentasi  bungkil  inti  sawit untuk  pakan  ikan  nila  best  (Akara et al .,  2013),  fermentasi  kosentrat jatropha  pada  pakan  ikan Labeo rohita (Shanma et al . 2015),
fermentasi  tepung Jatropha  curcas pada  pakan  benih  ikan Labeo  rohita (Phulia et al ., 2016), fermentasi dedak padi pada pakan ikan nila
(Ikhwanuddin et al ., 2018), fermentasi groundnut oil cake sebagai alternatif pengganti tepung ikan pada pakan  udang  vaname  (Jannathulla et al .,  2018a),  dan  fermentasi  tepung kedelai  dan sunflower  oil  cake pada pakan  udang  vaname  (Jannathulla et al ., 2018b).
Berbanding  lurus  dengan  nilai
kecernaan  nutrien,  nilai  bobot  rata- rata  akhir  tertinggi  secara  signifikan (P<0,05)  terdapat  pada  perlakuan fermentasi A.  niger yaitu  sebesar 11,08±0,09  g,  sedangkan  nilai  bobot akhir terkecil terdapat pada perlakuan daun  lamtoro  tanpa  fermentasi,  yaitu sebesar 9,39±0,30 g. Hasil yang sama juga  terdapat  pada  parameter  LPS, nilai LPS tertinggi pada penelitian ini terdapat pada perlakuan A. niger yaitu sebesar  2,28±0,14  %  g/hari,  nilai  ini secara  signifikan  (P<0,05)  berbeda jika  dibandingkan  dengan  kontrol. Tingginya  nilai  bobot  akhir  dan pertumbuhan pada perlakuan fermentasi A. niger diduga disebabkan tingginya nilai kecernaan nutrien  pada  perlakuan  tersebut.
Semakin  tinggi  nilai  kecernaan nutrien pada perlakuan fermentasi A.
niger maka semakin besar pula energi yang  dapat  dimanfaatkan  untuk pertumbuhan. NRC (2011) menyebutkan bahwa kecernaan menunjukkan  banyaknya  komposisi nutrisi  suatu  bahan  maupun  energi yang  dapat  diserap  dan  digunakan oleh  ikan.  Hal  yang  sama  juga dinyatakan  oleh  Heptarina et  al. (2010),  bahwa  semakin  tinggi  nilai kecernaan, maka akan semakin besar nutrisi yang dapat dimanfaatkan ikan untuk pertumbuhan ikan. Rasio konversi pakan merupakan  salah  satu  parameter efisiensi pemberian pakan (Handajani,  2011).  Semakin  kecil nilai FCR maka pakan yang diberikan memiliki kualitas yang baik sedangkan  nilai  FCR  yang  tinggi menunjukkan  kualitas  pakan  pakan buruk.  Nilai  FCR  pada  pelakuan kontrol diperoleh nilai yang terbesar, yaitu  sebesar  2,83±0,51  dan  secara signifikan (p<0,05) berbeda dibandingkan pada perlakuan lainnya. Sedangkan nilai FCR pada perlakuan
A.  niger , R.  oligosporus dan S. cerevisiae menunjukkan  nilai  yang tidak  berbeda  (P>0,05).  Tingginya nilai  FCR  pada  perlakuan  kontrol diduga disebabkan pakan yang diberikan  tidak  dapat  dimanfaatkan dengan  baik  oleh  ikan,  sehingga menjadi  tidak  efisien  dan  nilai  FCR pakan  tinggi.  Hal  ini  ditunjukkan dengan nilai kecernaan nutrient yang rendah pada perlakuan kontrol.

## Gambaran Darah Ikan Lele
Gambaran  darah  yang  terdiri dari jumlah leukosit, jumlah eritrosit, kadar haemoglobin dan kadar hematokrit  pada  pemeliharaan  ikan lele dengan pemberian pakan fermentasi daun lamtoro yang berbeda tersaji pada Gambar 1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah leukosit pada semua
perlakuan berada pada kisaran normal jumlah leukosit ikan. Kisaran jumlah leukosit  pada hari k-0 sebesar 1,31 – 1,49x10 5 sel/mm 3 ,  pada  hari  ke-15 sebesar 1,42 – 1,48x10 5 sel/mm 3 , dan pada  hari  ke-30  sebesar  1,47  – 1,49x10 5 sel/mm 3 . Menurut Rahardjo et  al .  (2011)  jumlah  sel  darah  putih (leukosit)  tiap  mm 3 darah  ikan berkisar 20.000 – 150.000 butir. Hasil yang sama juga terdapat pada jumlah eritrosit,
hasil penelitian
menunjukkan  jumlah  eritrosit  pada
ikan lele berada pada kisaran normal jumlah eritrosit. Jumlah eritrosit pada hari  ke-0,  berkisar  1,10  –  2,02x10 6 sel/mm 3 ,  pada  hari  ke-15:  1,67  – 1,79x10 6 sel/mm 3 ,  dan  pada  hari  ke- 30 berkisar 1,85 – 1,95 x10 6 sel/mm 3 . Sjafei et  al .  (1989)  menyatakan bahwa  eritrosit  normal  pada  ikan berjumlah rata-rata 20.000 – 3.000.000 sel/mm 3 .
(i) (ii) (iii) (iv) hari ke-0               hari k-15                  hari ke-30
Gambar 1.  Jumlah  leukosit  (i),  jumlah  eritrosit  (ii),  kadar  haemoglobin  (iii)  dan kadar hematokrit pada pemeliharaan ikan lele selama 40 hari. A (70% pakan  acuan  +  30%  tepung  daun  lamtoro  tanpa  fermentasi),  B  (70% pakan acuan + 30% tepung daun lamtoro fermentasi A. niger ), C (70% pakan acuan + 30% tepung daun lamtoro fermentasi R. oligosporus ), D (70%  pakan  acuan  +  30%  tepung  daun  lamtoro  fermentasi S. cerevisiae ).
Kadar haemoglobin dalam darah  berhubungan  erat  dengan jumlah sel darah merah (Royan et al ., 2014).  Kadar  haemoglobin  yang diperoleh pada penelitian ini (hari ke- 0: 5,0 – 6,0 g%, hari ke-15: 6,6 – 6,8 g%, dan hari ke-30: berkisar 6,8 – 6,9 g%)  berada  dalam  kisaran  normal. Lagler et  al .  (1977)  menyatakan bahwa  kadar  haemoglobin  dalam
darah  ikan  teleostei  berkisar  3,7  –  7 g%. Kadar hematokrit yang diperoleh pada  penelitian  ini  berkisar  antara 20,16 – 28,92% dan kisaran ini berada dalam  kisaran  normal  karena  sesuai dengan  pernyataan  Snieszko et  al . (1960) bahwa  kondisi  ikan  secara umum cukup sehat atau baik jika nilai hematokrit pada ikan berkisar 5 – 60
%. Secara umum parameter gambaran
1.24 2.02 1.94 1.10 1.79 1.77 1.75 1.67 1.95 1.93 1.85 1.90 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 A B C D Er it ro si t (1 0 6 s e l/ mm ³) Perlakuan 6.0 5.8 5.6 5.0 6.6 6.8 6.8 6.7 6.8 6.9 6.8 6.8 0 2 4 6 8 10 A B C D H ae m o gl o b in ( g%) Perlakuan 21.97 22.38 20.87 21.73 25.77 28.92 21.03 23.22 24.72 20.16 23.08 20.80 0 10 20 30 40 50 A B C D H e m at o kr it ( %) Perlakuan 1.37 1.31 1.44 1.49 1.47 1.42 1.48 1.45 1.48 1.47 1.49 1.48 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 A B C D Le u k o si t (10 5 se l/ m m ³) Perlakuan
darah yang diperoleh pada penelitian ini  berada  dalam  kisaran  gambaran darah  normal  ikan  lele.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pemanfaatan daun  lamtoro  sebagai  bahan  paku pakan  tidak  berpengaruh  terhadap proses  fisiologis  dalam  tubuh  ikan lele. Karakteristik darah dapat digunakan untuk mengevaluasi respon fisiologi pada ikan (Rachmawati et al ., 2010). Penerapan tehnik  haemotologi  yang  meliputi pengukuran kadar haemoglobin,
hematokrtit,  jumlah  eritrosit  dan leukosit yang menginformasikan tentang  gambaran  darah,  penting dalam  menilai  kesehatan  ikan  dan memantau tentang kondisi stress pada ikan  yang  dipelihara  (Blaxhall  & Daisley, 1972).

## Kesimpulan
Fermentasi  kapang  dan  khamir pada daun lamtoro untuk bahan baku pakan  ikan  lele  menghasilkan  bobot akhir  dan  konversi  pakan  yang  lebih baik  dibandingkan  dengan  kontrol. Fermentasi daun lamtoro menggunakan A.  niger menghasikan nilai  kecernaan  nutrien  dan  bobot akhir terbaik dibandingkan perlakuan lainnya.  Laju  pertumbuhan  terbaik ikan  lele  terdapat  pada  perlakuan fermentasi  daun  lamtoro  dengan menggunakan A.  niger dan R. oligosporus . Penggunaan daun
lamtoro  sebagai  bahan  baku  pakan ikan  lele  tidak  berpengaruh  pada proses  fisologis  ikan  lele,  hal  ini ditunjukkan  dengan  nilai  parameter gambaran  darah  yang  berada  dalam kisaran  normal. Perlu  dilakukan penelitian  lanjutan  terkait  dengan komposisi daun lamtoro terfermentasi
Aspergillus  niger dalam  formulasi pakan ikan lele.

## Daftar Pustaka
Bakara, O., Santoso, L., Heptarina, D. 2013.  Enzim  mananase  dan fermentasi jamur untuk meningkatkan kandungan nutrisi bungkil  inti  sawit  pada  pakan ikan  nila  best  ( Oreochromis niloticus ). Aquasains , 2(1): 69 – 72.
Anderson,  D.P.  &  Siwicki,  A.K. 1993.  Basic  Hematology  and Serology for Fish Health Program.  Paper  Presented  in Second Symposium on Disease in Asia AquacultureAquatic Animal Health  and  The  Environment Phuket, Thailand . 17 hlm. Archana,  G.  &  Arun,  K.  2015.
Haematological Studies of Some Edible  Fresh  Water  Fishes  of NRC  Region. World  Journal Pharmacy  and  Pharmaceutical Sciences , (4):  1467 – 1479. Bairagi, A., Ghosh, K.S., Sen, S.K., &
Ray,  A.K.  2004.  Evaluation  of the  nutritive  value  of Leucaena leucocephala leaf meal, inoculated  with  fish  intestinal bacteria Bacillus  subtilis and Bacillus circulans in  formulated diets  for  rohu, Labeo  rohita (Hamilton) fingerlings. Aquaculture Research , 35: 436 – 446. Blaxhall, P.C. & Daisley, K.W. 1973. Routine Haematological Methods  for  Use  with  Fish Blood. J. Fish Biol . 5: 771 – 781.
Buckle,  K.A.,  Edwards,  R.A.,  Fleet,
G.H., & Wooton, M. 2013. Ilmu pangan .  Universitas  Indonesia,
Jakarta. 365 hlm.
Direktorat Jendral Perikanan Budidaya. 2016. Laporan kinerja Direktorat  Jendral  Perikanan Budidaya Tahun 2016. Kementerian Kelautan dan Perikanan, Jakarta. 84 hlm. Dopongtonung,  A.  2008.  Gambaran Darah  Ikan  Lele  ( Clarias  spp ) yang berasal dari daerah Laladon-Bogor. Skripsi . Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. 36 hlm. Fitriliyani,  I.  2010.  Evaluasi  nilai nutrisi tepung daun lamtoro gung ( Leucaena leucophala ) terhidrolisis dengan ekstrak enzim cairan rumen domba ( Ovis aries ) terhadap kinerja pertumbuhan ikan nila ( Oreochromis  niloticus ). Jurnal
Akuakultur Indonesia , 9(1): 30 – 37. Handajani,  H.  2011.  Optimalisasi substitusi tepung Azolla terfermentasi  pada  pakan  ikan untuk meningkatkan produktivitas  ikan  nila  gift. Jurnal Teknik Industri , (12): 177
– 181.
Heptarina,  D.,  Suprayudi,  M.A., Mokoginta,  I.,  &  Yaniharto,  D .
2010. Pengaruh pemberian pakan  dengan  kadar  protein berbeda  terhadap  pertumbuhan yuwana udang putih Litopenaeus vannamei . Prosiding Forum Inovasi  Teknologi  Akuakultur :
721 – 727.
Hertrampf, J.W. & Piedad-Pascual, F. 2000. Handbook  on  Ingredients for  Aquaculture  feeds .  Kluwer
Academic Publishers, Dordrecht. 624 pp.
Huisman,  E.A.  1987. Principles  of
Fish  Production .  Department  of
Fish  Culture  and  Fisheries, Wageningen Agriculture University, Wageningan, Netherland. 170 hlm. Kasiga,  T.  &  Lochmann,  R.  2014. Nutrient digestibility of reduced- soybean-meal  diets  containing Moringa or Leucaena leaf meals for  nile  tilapia, Oreochromis niloticus . Journal  of  The  World Aquaculture  Society ,  45(2):  183
– 191.
Kasiga,  T.,  Chen,  R.,  Sink,  T.,  &
Lochmann,  R.  2014.  Effects  of reduced soybean-meal diets ontaining moringa  oleifera or Leucaena leucocephala leaf meals  on  growth  performance, plasma  lysozyme  and  total intestinal  proteolytic  enzyme activity  of  juvenile  nile  tilapia,
Oreochromis niloticus , in outdoor  tanks. Journal  of  The World Aquaculture Society , 45(5): 508 – 522. Indariyanti, N. & Rakhmawati. 2013. Peningkatan kualitas nutrisi limbah  buah  kakao  dan  daun lamtoro melalui fermentasi sebagai  basis  protein  ikan  nila. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan , (2): 108 – 115. Jannathulla, R., Dayal, J.S., Ambasankar,  K.,  Eugine,  A.C., & Muralidhar, M. 2018a. Fungus, Aspergillus niger , fermented groundnut  oil cake as a fish meal alternative in the diet of Penaeus vannamei . Aquaculture  Research ,  49(8):
2891 – 2902.
Jannathulla, R., Dayal, J.S., Ambasankar,  K.,  &  Muralidhar, M.  2018b.  Effect  of Aspergillus niger fermented  soybean  meal and  sunflower  oil  cake  on growth, carcass composition and
haemolymph  indices in Penaeus vannamei Boone, 1931. Aquaculture , 486: 1 – 8.
Lagler,  K.F.,  Bardach,  J.E.,  Miller, R.R.,  &  Passino,  D.R.M.  1977. Ichtiology .  John  Wiley  &  Sons,
Inc.,  United  State  of  America. 505 hlm. Maciel, G.M., Vandenberghe, D.S.L.P., Haminiuk, C.W.I.,
Fendrich,  R.C.,  Bianca,  D.B.E., Brandalize,  D.S.T.Q.,  Pandey, A.,  &  Soccol,  C.R.  2008. Xylanase production by Aspergillus  niger LPB  326  in solid-state  fermentation  using statistical  experiment  designs. Food Technology and Biotechnology , 46: 183 – 189. NRC. 2011. Nutrient requirements of fish  and  shrimp .    The  National Academies  Press,  Washington,
DC. 376 hlm.
Oboh,  G.  2006.  Nutrient Enrichment
of Cassava  peels using  a  mixed culture of Saccharomyces cerevisae and Lactobacillus spp. Biotechnology , 9: 46 – 48.
Phulia,  V.,  Sardar,  P.,  Sahu,  N.P., Shamna, N., Fawole, F.J., Gupta, S.,  &  Gadhave,  P.D.  2017 Replacement  of  soybean  meal with  fermented Jatropha  curcas kernel meal in the diet of Labeo rohita fingerlings:  effect  on hemato-biochemical and histopathological parameters. Journal of The World Aquaculture  Society ,  48(4):  676 – 683. Pratiwi,  N.N.  2014.  Penentuan  Nilai Kecernaan Eceng Gondok ( Eichhornia Crassipes ) Terfermentasi  oleh  Beberapa Jenis  Kapang  pada  Ikan  Patin ( Pangasius Hypophthalmus ).
Skripsi . Jurusan Perikanan, Fakultas  Pertanian,  Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Serang. Putra,  A.N.,  Widanarni,  &  Utomo, N.B.P. 2015. Growth performance of tilapia ( Oreochromis niloticus ) fed with probiotic, prebiotic and synbiotic in  diet. Pakistan  Journal  of Nutrition , 14: 263 ‒ 268.
Rachmiwati,  F.N.,  Untung,  S.,  & Yulia, S. 2010. Respon Fisiologi Ikan Nila, Oreochromis niloticus , yang Distimulasi dengan  Daur  Pemuasaan  dan Pemberian Pakan Kembali. Nasional  Biologi ,  1(7):  492  – 499.
Rahardjo, M.F., Sjafei, D.S., Affandi,
R., & Sulistiono. 2011. Iktiology . Lubuk Agung Bandung, Bandung. 395 hlm. Reddy,  G.P.K.,  Narasimha,  G.M., Kumar,  K.D.,  Ramanjaneyulu,
G.,  Ramya,  A.,  Kumari,  B.S.S., &  Reddy,  B.R.  2015.  Cellulase production  by Aspergillus  niger on different natural lignocellulosic substrates. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences , 4: 835 – 845.
Restiningtyas,  R.,  Subandiyono,  &
Pinandoyo.  2015.  Pemanfaatan tepung  daun  lamtoro  ( Leucaena gluca ) yang telah difermentasikan  dalam  pakan buatan  terhadap  pertumbuhan benih ikan nila merah ( Oreochromisniloticus ). Journal of Aquaculture Management and Technology , 4(2): 26 – 34.
Royan,  F.,  Sri,  R.,  &  Condro,  A.H. 2014.  Pengaruh  Salinitas  yang Berbeda  terhadap  Profil  Darah Ikan Nila ( Oreochromis
niloticus ). Journal of Aquaculture  Management  and Technology , 3(2): 109 – 117.
Shanma,  N.,  Sardar,  P.,  Sahu,  N.P.,
Pal,  A.K.,  Jain,  K.K.,  &  Phulia.
2015.  Nutritional  evaluation  of fermented Jatropha protein concentrate  in Labeo  rohita fingerlings. Aquaculture Nutrition , 21(1): 33 – 42. Sjafei, D.S., Rahardjo, M.F., Affandi, R., & Sulistiono. 1989. Iktiologi . Fakultas Perikanan Institut Pertanian  Bogor,  Bogor.  329 hlm. Soebjakto, S.  2015.  Komitmen  Total
Menuju  Kemandirian  Pakan.
Tabloid  Akuakultur  Indonesia , 18(3).
Shi, C., He, J., Yu, J., Yu, B., Huang,
Z., Mao, X., Zheng, P., & Chen, P. 2015. Solid state fermentation of rapeseed cake with Aspergillus  niger for  degrading glucosinolates  and  upgrading nutritional  value. Journal  of Animal Science and Biotechnology , 6(1): 13 – 19.
Snieszko, S.F., Camper, J.E., Iloward, F.J.,  &  Pettjohn,  L.L.  1960. Micohematocrit  as  a  Tool  in Fishery Research and Management .  Bureau  of  Sport Fisheries and Wildlife, Washington D.C. 15 hlm. Takeuchi T. 1988. Laboratory Work- Chemical Evalualuation of Dietary  Nutriens.  In  Watanabe (Ed) Fish Nutrition and Mariculture . Kanagawa International  Fisheries  Training, Japan  International  Cooperation
Agency  (JICA),  Kanagawa.  256 hlm.
Tantiakitti,  C.  2014.  Review  article:
Feed palatability and the
alternative  potein  sources  in shrimp  feed.  Songklanakarin Journal of Science and Technology , 36(1): 51 – 55. Utami, I.K., Haetami, K., & Rosidah. 2012. Pengaruh penggunaan tepung  turi  hasil  fermentasi dalam  pakan  buatan  terhadap pertumbuhan  benih  bawal  air tawar  ( Colossomamacropomum cuvier ). Jurnal  Perikanan  dan
Kelautan , 3(4): 191 – 199.
Verma, V.K., Rani, K.V., Sehgal, N., &  Prakash,  O.  2014.  Enhanced disease  resistance  in  the  Indian snakehead, Channa  punctate against Aeromonas  hydrophila , through 5% feed supplementation with F. benghalensis (aerial root) and L. leucocephala (pod seed). Aquaculture International , 23(5): 1127 – 1140. Yuangsoi, B.  & Masumoto, T. 2012. Replacing moringa leaf ( Moringa  oleifera )  partially  by protein  replacement  in  soybean meal  of  fancy  carp  ( Cyprinus carpio ). Songklanakarin Journal of  Science  and  Technology , 34(5): 479 – 485. Watanabe,  T.  1988. Fish  nutrition and mariculture. JICA Textbook . The general aquaculture course . Department of Aquatic Biosciences,  Tokyo  University of   Fisheries, Tokyo. 233 hlm.
Zamal,  H.,  Barua,  P.,  &  Uddin,  B. 2009.  Estimation  of  growth  and financial  analysis  through  the application of Ipil ipil, Leucaena leucocephala ,  leaf  meal  as supplements to soybean and fish meal  in  the  diet  juvenile monosex  tilapia, Oreochromis
niloticus . International Aquafeed Magazine , 12: 36 – 42.