## ANALISA EKONOMI USAHA TANI KAPRI (PISUM SATIVUM) DI DESA TRENCENG KECAMATAN SUMBERGEMPOL KABUPATEN TULUNGAGUNG

## Pungky Nungkat

## ABSTRAKSI
Permintaan  kapri  dari  luar  negeri  selalu  meningkat  dari  tahun  ketahun yaitu  rata-rata  15  kontainer  berisi  25  ton  kapri  segar  setiap  bulannya,  sementara pasokan hanya mencapai 200 ton saja. Dari jumlah itu hanya sekitar 150 ton saja yang  berkuwalitas  eksport  sehingga  kapri  masih  mempunyai  peluang  pasar  yang cukup baik bagi didalam negeri maupun luar negeri (Java Green , 2009 ).
Untuk  memenuhi  kebutuhan  sayuran  kapri  ditempuh  melalui  usaha intensifikasi  dan  ektensifikasi.Upaya  intensifikasi  dilakukan  dengan  peningkatan mutu  budidaya  sehingga  diperoleh  rata-rata  hasil  yang  lebih  tinggi  sedangkan ektesifikasi yaitu dengan memperluas areal tanam kapri.
Upaya  peningkatan  produksi  kapri  masih  terkendala  dengan  terbatasnya tingkat  pengetahuan  dan  ketrampilan  petani  serta  keterbatasan  modal  yang mengakibatkan produktivitasnya masih rendah. Disamping itu penggunaan faktor produksi belum sesuai dengan rekomendasi yang ditetapkan.
Buah  kapri  selain  untuk  kebutuhan  eksport  adalah  untuk  berbagai kebutuhan  diantaranya  untuk  sayuran.  Masakan  yang  menggunakan  kapri kebanyakan  adalah  makanan  dengan  pengaruh Tiongkok,  seperti nasi  goreng. Capcay juga sering dilengkapi dengan kapri. Sayur kapri juga dapat ditumis atau menjadi salah satu bahan dari sup.
Tanaman  kapri  dilahan  pekarangan  dan  tegal  dapat  memberikan sumbangan pendapatan yang cukup besar dari total pendapatan keluarga di Desa Geger Kecamatan  Sendang.  Untuk  itu  diperlukan  suatu  analisa  usaha  untuk mengetahui  sejauh  mana  tingkat  keuntungan  usahatani  kapri  sehingga  diperoleh keputusan dalam menentukan jenis usaha yang akan dilakukan.
Dari  hasil  analisa  diperoleh  kesimpulan  bahwa  keuntungan  yang  diperoleh  dari usahatani kapri adalah sebesar  Rp. 25.616.000,- / Ha dengan R/C ratio 1,95
Kata Kunci : Kapri, Usaha Tani.

## A. PENDAHULUAN
Kebijakan pemerintah Indonesia dalam pembangunan pertanian  di masa depan  masih  terkait  dengan  program  ketahanan  pangan. Dalam  konteks pembangunan  pertanian  di  negara  berkembang  ketahanan  pangan  nampaknya merupakan  syarat  mutlak  sebagai  salah  satu  tolok  ukur  keberhasilan pembangunan.  Ketersediaan  dan  kecukupan  pangan  yang  terfokus  kepada  beras
ternyata  sangat  rentan  terhadap  faktor  eksternal  dan  tidak  berkelanjutan.  Sasaran ketahanan  pangan  dimasa  depan  harus  berwawasan  agribisnis  dan  dibangun dengan  mengacu  kepada  potensi  sumberdaya  alam  pertanian,pengembangan komoditas unggulan dan didukung pasar.
Tanaman kapri sebagai  salah  satu  sumber  potensi  sudah  lama  dikenal oleh  masyarakat  Indonesia.  Pemanfaatan  tanaman kapri akan  semakin  penting dimasa mendatang dalam rangka menunjang ketersediaan bahan sayuran.
Menurut Anas D Susila (1995) kapri atau kacang kapri (Pisum sativum L. ssp. sativum,  suku  polong-polongan  atau Fabaceae)  adalah  sejenis tumbuhan sayur yang  mudah  dijumpai  di  pasar-pasar  tradisional Indanesia.  Kapri  termasuk dalam  golongan  sayur buah,  artinya  buahnya  yang  dimakan  sebagai  sayur  dan tidak  digolongkan  sebagai  buah-buahan,  seperti juga tomat atau cabai.  Buah  ini, yang  bertipe polong (legume),  dipanen  ketika  masih  muda  dan  bijinya  belum berkembang  penuh,  sehingga  berbentuk  pipih  dan  masih  lunak.  Jika  terlalu  tua dipanen polong kapri berserat tebal dan tidak nyaman lagi untuk dikonsumsi.
Kapri  masih  satu  jenis  dengan ercis (kadang-kadang  dicampur  adukkan penamaannya)  dan  termasuk  salah  satu  sayuran  yang  paling  dini  dikonsumsi manusia.  Terdapat  beberapa  bukti  budidaya  di  wilayah  perbatasan Thailand dan Myanmar 12 ribu tahun yang lalu. Tumbuhan kapri, yang tumbuh baik di dataran tinggi, tumbuh merambat sehingga memerlukan penopang dalam budidayanya. Di Indanesia ia biasanya ditopang dengan tongkat-tongkat tipis dari bambu.
Tanaman  kapri  sampai  sekarang  belum  dapat  dipastikan  dari  mana asalnya, ada yang mengatakan dari daerah India dan Cina. Di duga kedua bangsa tersebut  menanam  pertama  kali,  dan  memanfaatkan  untuk  bahan  minuman.  Para
ahli  Botani  menyebutkan  bahwa  tanaman  kapri  pada  awal  abad  ke  XVI  di  bawa dari  India  untuk  dikembangkan  di  Mexico,  sementara  nenek  moyang  bangsa
Indanesia sudah memanfaatkan tanaman kapri ratusan tahun yang lalu.
Tanaman kapri dapat tumbuh ditempat terbuka maupun pada daerah yang agak bernaung dan dapat tumbuh disembarang jenis tanah, akan tetapi akan hidup baik ditempat yang tidak ada naungannya. Hasil kapri yang ditanam pada tempat yang tidak bernaung akan menghasilkan buah kapri yang bermutu baik .
Ada dua tipe kapri yang agak berbeda meskipun keduanya dapat dimakan polongnya  secara  keseluruhan.  Yang  pertama  adalah  yang  berbiji  pipih  dan dikenal  sebagai snow  pea (Kelompok  budidaya axiphium).  Tipe  ini  populer  di Indonesia.  Tipe  yang  kedua adalah  yang  berbiji  bulat  dan  dikenal  sebagai snap
pea atau sugar snap pea (Kelompok macrocarpum).
Kacang kapri  atau  ercis  memiliki  nilai  nutrisi  cukup  tinggi,  dengan komposisi yang lengkap. Polong dan biji kapri merupakan sumber protein nabati dan  vitamin  A,  sehingga  diharapkan  dapat  digunakan  untuk  mengatasi  KEP (Kurang  Energi  Protein),  KVA  (Kurang  Vitamin  A),  dan  masalah  gizi  lainnya.
Selain  merupakan  sumber  gizi,  kacang  kapri  dalam  prospek  pengembangan  budi dayanya  memiliki  peluang  yang  sangat  baik.  Saat  ini  kacang  kapri  merupakan komoditas  yang  menjadi  andalan  ekspor.  Sayangnya,  pengusahaan  kacang  kapri masih terbatas di daerah tertentu, serta pada umumnya dilakukan pada areal yang sempit  dan  dalam skala  usaha  kecil.  Dalam  rangka  pengembangan  agribisnis kacang  kapri,  dibutuhkan  informasi  praktis  mengenai  teknologi  budidaya  dan penanganan pascapanen, sehingga mudah dipraktekkan oleh petani dan kalangan peminat bisnis komoditas pertanian.
Masakan  yang menggunakan  kapri  kebanyakan  adalah  makanan  dengan pengaruh Tiongkok,  seperti nasi  goreng. Capcay juga  sering  dilengkapi  dengan kapri. Sayur kapri juga dapat ditumis atau menjadi salah satu bahan dari sup.
Kebutuhan buah kapri dari  tahun  ketahun  selalu  mengalami  kenaikan yang  signifikan  seiring  dengan  pertambahan  penduduk.  Untuk  memenuhi kebutuhan buah kapri pemerintah  telah  menetapkan  kebijakan  pembangunan pertanian  dengan  meningkatkan  mutu  intensifikasi  dengan  menerapkan penanaman  jenis kapri unggul  yaitu kapri import.  Dengan  kebijakan  ini diharapkan  dapat  meningkatkan  produksi buah yang  akhirnya  dapat  memenuhi kebutuhan buah dalam negeri dan meningkatkan ekspor non migas.
Permintaan kapri dari  luar  negeri  selalu  meningkat  dari  tahun  ketahun yaitu  rata-rata  15  kontainer  berisi  25  ton kapri segar  setiap  bulannya  (CV Java Green 2009),  sementara  pasokan  hanya  mencapai  200  ton  saja.  Dari  jumlah  itu hanya  sekitar  150  ton  saja  yang  berkwalitas  eksport  sehingga kapri masih mempunyai  peluang  pasar  yang  cukup  baik  bagi  didalam  negeri  maupun  luar negeri.
Berdasarkan Uraian di atas tujuan dari penelitian ini adalah :
1. Untuk  mengetahui  berapa  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  petani  untuk usahatani kapri di lahan kering.
2. Untuk mengetahui pendapatan usahatani kapri di lahan kering.
3. Untuk mengetahui apakan usahatanu kapri menguntungkan atau tidak

## B. METODE PENELITIAN

## 1. Metode Pengambilan Sampel
Sampel  dalam  penelitian  ini  ditentukan secara  acak  (Random
Saampling)  dengan  pertimbangan  populasinya  homogen. Sampel  yang diambil sejumlah 30 petani dari jumlah populasi sebanyak 95 petani.
2. Metode Analisa Data
Menurut  Sukartawi.  (1987)  untuk  membuktikan  kebenaran  hipotesis tersebut , metode analisa yang digunakan adalah R/C rasio, yaitu:
Penerimaan Total (Total Revenue ) R/C ratio    = Pengeluaran Total ( Total Cost )
dimana bila:
Bila R/C ratio  > 1 maka usahatani kapri tersebut menguntungkan
Bila R/C ratio = 1 maka usahatani kapri tersebut tidak menguntungkan dan tidak rugi  atau Break Event Point ( BEP )
Bila R/C ratio <  1 maka usahatani kapri tidak menguntungkan

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Biaya Produksi
Biaya  merupakan  salah  satu  faktor  produksi  yang  penting  dalam bidang usahatani. Biaya produksi adalah semua pengeluaran yang dinyatakan dengan  uang  yang  diperlukan  untuk  menghasilkan  suatu  produk  baik  secara tunai maupun pengeluaran yang diperhitungkan. Ada dua macam biaya dalam usahatani kapri  yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap adalah biaya yang besarnya tidak dipengaruhi oleh besar kecilnya produksi, meliputi sewa
lahan,  pajak,  iuran  irigasi,  sedangkan  biaya  variabel  adalah  biaya  yang besarnya  tergantung  kepada  besar  kecilnya  produksi  yang  dihasilkan.  Biaya variabel meliputi biaya sarana produksi, meliputi pupuk ( SP36, ZA, Ponska, pupuk kandang,) bibit, pestisida,net,ajir tali dan tenaga kerja.
Sedangkan  biaya  total  adalah  jumlan  antara  biaya  tetap  dan  biaya variabel. Rata-rata biaya produksi usahatani kapri  dapat disimak pada tabel.
Tabel 1. Biaya Produksi Usahataji Kapri  dan Kapri di Desa Trenceng. Uraian Fisik (satuan) Nilai (satuan) Total A. Tenaga Kerja (HOK/ha) - Pengerjaan  Lahan  +  sebar pupuk kandang - Penanaman - Tancap bambu - Pasang net - Pemupukan - Penyiangan - Penyemprotan - Panen - Angkut panen 100 25 35 64 54 144 15 300 30 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 12.500 2.500.000 312.500 437.500 800.000 675.000 1.800.000 300.000 4.500.000 375.000 Jumlah 767 11.700.000 B. Sarana Produksi (kg/ha) - Benih - Pupuk Kandang - Pupuk Ponska - Pupuk SP 36 - Pupuk ZA - Pestisida - PPC - Tali rafia - Net - Tali tampar - Ajir 30 kg 300 sak 900 kg 50 kg 300 kg 10 kg 10 lt 6 rol 25 kg 10 kg 6.000 bj 70.000 8.000 2.250 1.900 1.400 200.000 200.000 14.000 38.000 41.000 400 2.100.000 2.400.000 2.025.000 95.000 420.000 2.000.000 2.000.000 84.000 950.000 410.000 2.400.000 Jumlah 14.884.000 C.Sewa lahan 1 2.000.000 2.000.000 D.Penyusutan alat 1.000.000 Total Biaya A+B+C+D 26.884.000 Sumber: Data Primer.

## 2. Pendapatan Usahatani Kapri
Potensi  hasil  kapri  di Desa  Trenceng dapat  mencapai  hasil  antara  6 sampai  8  ton  per  hektar  dengan  harga  antara  Rp  6.000,- sampai  dengan  Rp. 10.000,-. Dengan potensi hasil dan harga seperti ini maka pendapatan petani kapri relatif cukup besar.
Pendapatan    adalah  selisih  antara  penerimaan  dan  biaya  yang  dinilai dengan uang, yaitu:
$ = Total Revenue (TR) – Total Cost (TC).
Dimana:
$ = Pendapatan TR = Total Penerimaan TC = Total Biaya. $  =  Rp.52.500.000 ,- - Rp. 26.884.000,- = Rp. 25.616.000,- Pendapatan   = Rp. 25.616.000,- Penerimaan Total (Total Revenue ) R/C ratio =
Pengeluaran Total ( Total Cost ) = 52.500.000 :  25.616.000 = 1,95
Oleh  karena    R/C  ratio    >  1  maka  usahatani  kapri  di Desa  Geger
Kecamatan  Sendang  tersebut  menguntungkan.  Berarti  Hipotesa  yang dirumuskan terbukti.
Lebih  lanjut tingkat  pendapatan  usahatani  kapri    di Desa  Trenceng dapat disimak pada tabel.
Tabel 2. Rata-Rata Pendapatan Usahatani Kapri di Desa Trenceng. No Uraian Nilai 1 2 3 4 5 Produksi (Kg) Harga Kapri (Rp) Penerimaan  (Rp) Keuntungan (Rp) R/C Ratio 7.000 7.500 52.500.000 25.616.000 1,95
Sumber : Analisa Data Primer.
Dari  tabel tersebut  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  ternyata  usahatani  kapri lebih menguntungkan daripada tanaman lainnya.

## D. KESIMPULAN
Dari hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa : Usahatani kapri  tingkat  efisiensinya    tinggi  yaitu  dengan  R/C  ratio  1,95  Pendapatan usahatani kapri adalah Rp. 25.616.000,- per hektar
Permasalahan yang seringkali muncul dalam budidaya tanaman kapri, dari aspek  pembibitan  adalah  kurangnya  informasi  tentang  varietas  unggul,  sulitnya mendapatkan  bibit  yang  sehat  dan  berkualitas  tinggi.  Salah  satu  kunci  utama keberhasilan budidaya tanaman kapri adalah penggunaan bibit yang bermutu dan pemeliharaan  tanaman  ,  karena  perawatan  tanaman  yang  baik  diharapkan  dapat tumbuh cepat, seragam baik dalam kondisi optimum.

## DAFTAR PUSTAKA
Susila,  Anang  D. 1995. Panduan  Budidaya  Tanaman  Sayuran. Jakarta  : Gramedia.
Zulka, Arvino. 2008. Petani  Tengger  Tingkatkan  Budidayakan  Sayur  Kapri.
(Antara).
I Nyoman, S. dkk,.1994. Statistika. Jakarta: Erlangga.
Irfan. 1995. Bertanam Kacang Sayur. Jakarta : Rajawali Press.
Nasution, A.H. 1988. Metode Statistik. Jakarta : Gramedia.
Rukmana, Rahmat H. 1995. Usaha Tani Kapri. Jakarta : Kanisius.
Sukartawi. 1987. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Jakarta: Rajawali Pres.
-----------.  1986. Ilmu  Usahatani  dan  Penelitian  Untuk  Pengembangan  Petani Kecil. Jakarta : Universitas Indonesia.
Sumopratowo.  2006. Memilih  dan  Menyimpan  Sayur-Mayur,  Buah-Buahan  dan Bahan Makanan. Cetakan ketiga. Jakarta : Bumi Aksara.
Wayan,  A.  1992. Beberapa  Metode Statistik  Untuk  Penelitian  Pendidikan. Surabaya: Usaha Nasional.