## Journal of Community Service
Volume 2, Issue 2, December 2020 P-ISSN: 2715-2901         E-ISSN: 2715-291X Open Access at: http://idm.or.id/JCS

## PENINGKATAN KESEJAHTERAAN KELUARGA MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN PANGAN BAGI IBU RUMAH TANGGA

## IMPROVING FAMILY WELFARE THROUGH FOOD PROCESSING TRAINING FOR HOUSEHOLD WOMEN
Melti Roza Adry 1 , Novya Zulva Riani 2 , Urmatul Uska Akbar 3 , Yollit Permata Sari 4 1,2,3,4 Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Padang, Padang E-mail: meltirozaadry@gmail.com 1 , novyazr@gmail.com 2 , urmatulakbar@fe.unp.ac.id 3 , yolitpermata@gmail.com 4 INFO ARTIKEL

## ABSTRAK
Koresponden
Melti Roza Adry meltirozaadry@gmail.com
Novya Zulva Riani novyazr@gmail.com
Urmatul Uska Akbar urmatulakbar@fe.unp.ac.id
Yollit Permata Sari yolitpermata@gmail.com
Kata kunci: pengolahan pangan,
capacity building, workshop Website: http://idm.or.id/JCS
hal: 177 - 184
Ibu rumah tangga memiliki peran dan potensi yang sangat strategis  dalam  mendukung  program  pengentasan kemiskinan  di  Indonesia.  Karena  itu,  program pemberdayaan  ibu  rumah  tangga  dalam  bidang  ekonomi perlu dimaksimalkan dan dilakukan secara
berkesinambungan,  melalui  program-program  usaha peningkatan pendapatan keluarga sejahtera (UPPKS) yang bertujuan  untuk  memaksimalkan  peran  serta  ibu  rumah tangga dalam mengisi waktu luangnya untuk meningkatkan  pendapatan  keluarga  Keberadaan  ibu rumah  tangga,  yang  memiliki  waktu  luang  setelah menyelesaikan  urusan  rumah  tangga,  menimbulkan pemikiran  bahwa  ada  potensi  ibu  rumah  tangga  yang belum  tergali  secara  maksimal.  Untuk  mencari  alternatif solusi  pemecahan  masalah  di  atas,  maka  diadakan pelatihan pengolahan pangan bagi ibu rumah tangga guna meningkatkan  kesejahteraan  keluarga  di  RT  002/RW  III dan  RT  002/RW  XV  Jl.  Muhajirin  Tunggul  Hitam  Kota Padang.  Melalui  kegiatan  ini  diharapkan  ibu-ibu  rumah tangga  dapat  mengaplikasikan  Ilmu  yang  didapat  dalam pemanfaatan waktu luang melalui penglahan pangan yang bernilai  gizi  dan  ekonomis.  Disamping  itu,  kegiatan  ini juga  bertujuan  untuk  mengurangi  pengeluaran  rumah tangga  karena  bisa  membuat  olahan  makanan  bergizi  di rumah.  Khalayak  yang  menjadi  sasaran  kegiatan pengabdian  adalah  ibu-ibu  rumah  tangga  di  wilayah pemukiman  RT  002/RW  III  dan  RT  002/RW  XV  Jl. Muhajirin  Tunggul  Hitam  Kota  Padang.  Tim  Pengabdian pada Masyarakat mengundang 20 orang ibu rumah tangga untuk  mengikuti  pelatihan  pengolahan  pangan  yang bergizi dan bernilai ekonomis

## ARTICLE INFO ABSTRACT

## Correspondent
Melti Roza Adry meltirozaadry@gmail.com
Novya Zulva Riani novyazr@gmail.com
Urmatul Uska Akbar urmatulakbar@fe.unp.ac.id
Yollit Permata Sari yolitpermata@gmail.com
Keywords: food processing, capacity building, workshop
Website: http://idm.or.id/JCS
page: 177 - 184
Housewives  have  a  very  strategic  and  potential  role  to  support poverty  alleviation  programs  in  Indonesia  through  the empowerment  program.  By  establishing  this  program,  the economic  sector  needs  to  be  maximized  and  carried  out  on  an ongoing basis  to increase prosperous family income. Ladder, which has free time after completing household affairs, raises the idea that there  is  a  housewife's  potential  that  has  not  been  fully  explored because they have many spare time. To find alternative solutions, food processing training was held for housewives to improve family welfare.  The  target  audience  for  the  community  service  activities are housewives in the residential areas of RT 002 / RW III and RT 002  /  RW  XV  Jl.  Muhajirin  Tunggul  Hitam  Padang  City.  The Community  Service  Team  invited  20  housewives  to  take  part  in food  processing  training.    Through  this  activity,  it  is  hoped  that housewives will be able to apply the knowledge they have gained in the  use  of  free  time  through  processing  food  that  has  nutritional and economic value. Besides that, this activity also aims to reduce household  expenses  because  it  can  make  nutritious  food preparations at home
Copyright © 2020 JCS. All rights reserved

## PENDAHULUAN
Ibu  rumah  tangga  memiliki  peran  dan  potensi  yang  sangat  strategis  dalam mendukung  program  pengentasan  kemiskinan  di  Indonesia.  Karena  itu,  program pemberdayaan Ibu rumah tangga dalam bidang ekonomi perlu dimaksimalkan dan dilakukan  secara  berkesinambungan,  melalui  program-program  usaha  peningkatan pendapatan  keluarga  sejahtera  (UPPKS)  yang  bertujuan  untuk  memaksimalkan peran serta Ibu rumah tangga dalam mengisi waktu luangnya untuk meningkatkan pendapatan  keluarga.  Adanya  keterbatasan  ekonomi  maupun  pengetahuan  serta peran dan potensi strategis untuk meningkatkan pendapatan keluarga, maka Ibu-ibu rumah tangga ini perlu diberdayakan.
Ibu-ibu rumah tangga relatif memiliki banyak waktu luang setelah selesai mengurus urusan  rumah  tangga.  Jika  waktu  luang  ini  dimanfaatkan  untuk  kegiatan  yang produktif  tentunya  akan  menambah  pendapatan  keluarga.  Di  Jalan  Muhajirin  RT 002/RW  III  dan  RT  002/RW  XV  Kelurahan  Dadok  Tuggul  Hitam  umumnya  Ibu rumah  tangganya  hanya  fokus  mengurus  rumah  tangga.  Di  sisi  lain,  Ibu  rumah tangga  umumnya  sudah  memiliki  potensi/kemampuan  memasak,  hanya  saja mungkin  keterampilan  mereka  dalam  hal  membuat  makanan  olahan  yang  bergizi dan  benilai  jual  masih  rendah.  Sehingga  dengan  adanya  pelatihan  pengolahan pangan  ini  Ibu-ibu  rumah  tangga  dapat  mengoptimalkan  waktu  luangnya  untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga.
Melalui  pelatihan  pengolahan  pangan  bagi  Ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  hal pemanfaatan  waktu  luang  tentu  saja  akan  memberikan  dampak  yang  positif  bagi masyarakat.  Apalagi  kegiatan  yang  dilakukan  adalah  kegiatan  produktif  yang  bisa menambah  pendapatan,  misalnya  melakukan  usaha  kecil  seperti  menjual  produk olahan makanan seperti bakso dan olahannya.
Pemberdayaan  merupakan  suatu  proses  yang  pada  hakikatnya  bertujuan  untuk terwujudnya “perubahan”. Oleh karena itu, mulai dari titik mana kita melihat bahwa individu  tegerak  ingin  melakukan  suatu  sikap  dan  perilaku  kemandirian, termotivasi,  dan  memiliki  keterampilan  yang  diperlukan  untuk  melaksanakan pekerjaan dalam rambu-rambu nilai/norma yang memberikannya rasa keadilan dan kedamaian dalam mencapai tujuan bersama untuk kesejahteraan.
Pola  pemberdayaan  bagi  masyarakat  khususnya  bagi  Ibu-ibu  Rumah  Tangga merupakan  mekanisme  yang  memberikan  peluang  untuk  memperkaya  ilmu pengetahuan  dan  pengalaman  melalui  berbagai  kegiatan  produktif  yang  dapat mendukung  perekonomian  keluarga  untuk  memenuhi  kebutuhan  sandang  dan pangan.  Kemunculan  paradigma  pembinaan  terhadap  anggota  masyarakat khususnya  bagi  Ibu-ibu  rumah  tangga  dipicu  oleh  arus  besar  modernisasi  yang menghendaki terciptanya peluang kerja secara demokratisasi dalam segala dimensi kehidupan  manusia,  termasuk  di  bidang  sosial  dan  ekonomi.  Mau  tak  mau  pola pembinaan harus dikelola secara desentralisasi dengan memberikan tempat seluas- luasnya bagi partisipasi masyarakat.
Pemberdayaan  Ibu-ibu  Rumah  Tangga  adalah  suatu  isu  yang  muncul  dalam pendekatan pembangunan ketika masyarakat marginal memerlukan bantuan proses penguatan  ekonomi  dan  sosial  dalam  konteks  kesejahteraan  hidup  masyarakat. Istilah pemberdayaan saat ini telah demikian populer sebagai suatu pendekatan yang dilakukan  untuk  memperkuat  masyarakat  khususnya  pada  Ibu-ibu  rumah  tangga baik secara sosial dan ekonomi agar dapat merubah dan memperbaiki posisi mereka ketika  berhadapan  dengan  kondisi  perekonomian/kebutuhan  rumah  tangga  yang sangat  berpengaruh  secara  fisik  dan  psikis.  Inti  dari  pemberdayaan  adalah bagaimana Ibu-ibu rumah tangga mempunyai posisi tawar sehingga menjadi pelaku proses  pembangunan  yang  partisipatif  dan  aktif  bukan  hanya  sebagai  objek pembangunan.
Salah  satu  bentuk  pemberdayaan  bagi  ibu-ibu  rumah  tangga  adalah  dengan mengikuti  kegiatan  produktif  dalam  hal  pemanfaatan  waktu  luang,  yang  salah satunya  adalah  pelatihan  pengolahan  pangan  seperti  pembuatan  bakso  dan olahannya yang nantinya bisa dijual untuk menambah pendapatan keluarga. Ibu-ibu rumah tangga di Jalan Muhajirin RT 002/ RW III dan RT/ RW XV Kelurahan Dadok Tunggul  Hitam  dapat  memanfaatkan  waktu  luangnya    untuk  melakukan  kegiatan produktif  sehingga  mampu  meningkatkan  gizi  keluarga  serta  meningkatkan kesejahteraan keluarga.
Keberadaan  Ibu  rumah  tangga,  yang  memiliki  waktu  luang  setelah  menyelesaikan urusan rumah tangga, menimbulkan pemikiran bahwa ada potensi ibu rumah tangga yang  belum  tergali  secara  maksimal.  Dikaitkan  dengan  adanya  keinginan  untuk meningkatkan  kesejahteraan  keluarga  maka  muncul  pemikiran  untuk memberdayakan  Ibu-ibu  rumah  tangga  dengan  memanfaatkan  waktu  luang  untuk
kegiatan  produktif  melalui  pelatihan  pengolahan  pangan.  Kegiatan  ini dilatarbelakangi oleh potensi ibu rumah tangga yang banyak menghabiskan waktu luangnya untuk kegiatan yang tidak produktif, padahal mereka bisa memanfaatkan waktu  luangnya  untuk  membuat  bisnis  kecil-kecilan  dengan  membuka  usaha makanan  sehingga  menunjang  ekonomi  rumah  tangga.  Diharapkan  dari  kegiatan tersebut  dapat  meningkatkan  pendapatan  rumah  tangga  sehingga  meningkatkan kesejahteraan keluarga.
Berdasarkan latar belakang di atas, dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut: 1. Ibu rumah tangga belum terberdayakan secara ekonomis
2. Belum optimalnya pemanfaatan waktu luang Ibu rumah tangga
3. Adanya  potensi  peningkatan  pendapatan  rumah  tangga  dengan  pemanfaatan waktu luang melalui kegiatan produktif.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  yang  akan  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  dengan  transfer  ilmu sekaligus  memberikan  workshop  mengenai  pelatihan  pengolahan  pangan  yang bergizi dan bernilai ekonomis kepada Ibu-ibu rumah tangga di RT 002/RW III dan RT 002/ RW XV di Jl. Muhajirin Tunggul Hitam Kota Padang. Pemilihan wilayah ini didasarkan karena sebagian besar Ibu-ibu di kawasan ini adalah ibu rumah tangga di mana  mereka  masih  memilki  banyak  waktu  luang  dan  danya  keinginan  untuk meningkatkan  kesejahteraan  keluarga.  Sehingga  melalui  pelatihan  ini  mereka  akan memiliki  keterampilan  yang  bisa  dimanfaatkan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan keluarga.
Kegiatan ini dilaksanakan dalam beberapa tahap, meliputi;
1. Tahap Persiapan Tahap persiapan yang dilakukan untuk melaksanakan program ini meliputi;
a. Survei tempat pelaksanaan kegiatan.
b. Pembuatan  proposal  dan  menyelesaikan  administrasi  perijinan  pada  instansi yang akan dilibatkan pada pelaksanaan kegiatan.
c. Seleksi Awal.
d. Pembuatan modul.
e. Perbanyakan modul oleh panitia.
f. Pembuatan dan penyebaran undangan
2. Tahap Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan  dilaksanakan  sebanyak  dua  kali.  Satu  kali  pertemuan  pertama  berupa workshop dan  satu  kali  pertemuan  kedua  berupa  evaluasi  program  kegiatan. Sebelum  memasuki  ruangan,  peserta  dibekali  dengan  satu  set  ATK  (Alat  Tulis Kantor)  dan  peralatan  dan  bahan  baku  terkait  dengan  pengolahan  pangan.. Kegiatan ini dibagi menjadi dua tahap, tahap pertama yaitu pengisian materi oleh pembicara  mengenai  peningkatan  kesejahteraan  keluarga  melalui  pengolahan pangan  yang  bergizi  dan  bernilai  ekonomis.  Kemudian  tahap  yang  kedua  yaitu workshop pengolahan  pangan  beserta  olahannya  dalam  bentuk  pembuatan  lapis daging.
Untuk pengolahan pangan sebenarnya tidaklah susah, karena  Ibu rumah tangga umumnya sudah terampil dalam mengolah makanan. Namun mungkin masih ada yang belum mengetahui bagaimana cara mengolah makanan yang bergizi  tanpa
bahan pengawet dan dapat dijual. Langkah-langkah sederhana yang kita lakukan adalah:
a. Siapkan bahan baku untuk megolah makanan bergizi.
b. Siapkan peralatan yang akan digunakan dalam membuat olahan makanan.
c. Praktek pembuatan olahan makanan bergizi tanpa bahan pengawet. Sebagai alat ukur keberhasilan dari pelatihan yang kami berikan ini, kami akan menyelenggarakan  pertemuan  ke  dua  untuk  melihat  hasil  pengolahan makanan  bergizi  tanpa  bahan  pengawet  dan  melakukan  evaluasi  terhadap adanya peningkatan pendapatan keluarga.
3. Tahap akhir
Tahap  akhir  terdiri  dari  pembuatan  laporan  hasil  kegiatan  dan  pengumpulan laporan hasil kegiatan.

## HASIL KEGIATAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  diikuti  oleh  Ibu  rumah  tangga  di  RT 002/RW III dan RT 002/RW XV Jl. Muhajirin Tunggul Hitam, Kota Padang. Kegiatan ini diawali dengan diskusi permasalahan dengan warga pada tanggal 16 Maret 2017. Pada kegiatan ini difokuskan untuk mencari permasalahan inti yang perlu ditangani di  lingkungan  warga.  Selanjutnya,  pengarahan  program  kepada  Ibu-ibu  rumah tangga pada Bulan Juni 2017. Kemudian melaksanakan capacity building dan workshop yang  dilaksanakan  pada  9  September  2017  yang  bertujuan  untuk  memberikan pemahaman kepada Ibu rumah tangga tentang pemanfaatan waktu luang sehingga dapat meningkatkan pendapatan rumah tangga dan peningkatan gizi keluarga.
Kegiatan ini dilaksanakan di RT 002/RW III dan RT 002/RW XV yang diikuti oleh Ibu-ibu rumah tangga yang berada di masing-masing mitra. Kegiatan ini melibatkan 20 orang Ibu rumah tangga yang nantinya diharapkan dapat memanfaatkan waktu luangnya  untuk  kegiatan  produktif.  Kegiatan  ini  dikoordinatori  langsung  oleh  Ibu RT dari masing-masing mitra.
Adapun  kegiatan  yang  telah  dilaksanakan  dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat adalah seperti terlihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  IBM  Peningkatan  Kesejahteraan  Keluarga melalui Pelatihan Penglahan Pangan bagi Ibu Rumah Tangga
Tahap Kegiatan Nama Kegiatan Tempat 1 Pemantapan Program dengan RT mitra Jl. Muhajirin RT 002/RW III dan RT 002/RW XV 2 Kunjungan Tim Pengabdi ke RT yang menjadi mitra Jl. Muhajirin RT 002/RW III dan RT 002/RW XV 3 Sosialisasi dan Workshop Pembuatan bakso dan lapis daging beserta pengemasannya Jl. Muhajirin RT 002/RW III dan RT 002/RW XV
Kegiatan yang dilakukan dalam kegiatan IbM ini terdiri atas dua kegiatan yaitu:

## 1. Pemantapan Program
Kegiatan  Pemantapan  program  dilakukan  dengan  kedua  mitra  di  Jl.  Muhajirin. Pada  kegiatan  ini  difokuskan  untuk  mencari  permasalahan  inti  yang  perlu
ditangani  di  lingkungan  warga.  Selanjutnya,  dilakukan  pengarahan  program kepada Ibu-ibu rumah tangga.

## 2. Capacity Building
Kegiatan  dimulai  dengan  penyampaian  materi  oleh  narasumber  terkait  dengan pengolahan pangan yang berigizi tanpa bahan pengawet. Selanjutnya pemaparan mengenai  proses  pengolahan  makanan  rumah  guna  meingkatkan  gizi  keluarga, yaitu  dengan  membuat  bakso  dan  lapis  daging.  Selama  kegiatan  pelatihan berlangsung  para  Ibu  rumah  tangga  sangat  antusias  dengan  kegiatan  yang dilakukan. Hal ini terlihat dari banyaknya pertanyaan yang diajukan oleh ibu-ibu terkait  dengan  materi  yang  disampaikan.  Pemateri  memaparkan  secara  rinci proses  pembuatan  bakso  dan  lapis  daging.  Kemudian  dilanjutkan  dengan pemaparan dari pemateri mengenai pengemasan produk agar bisa dijual. Gambar 1 memperlihatkan capacity building .
Gambar 1. Kegiatan Capacity Building
3. Workshop
Kegiatan  ini  merupakan  lanjutan  dari  kegiatan capacity  building. Kegiatan  ini bertempat  di  Jl.  Muhajirin  Tunggul  Hitam.  Kegiatan  ini  merupakan  praktek pengolahan pangan berupa bakso dan lapis daging.
Tahap  pertama  kegiatan  adalah  menyiapkan  alat  dan  bahan  yang  dibutuhkan dalam pembuatan bakso dan lapis daging. Setelah itu, Ibu-ibu rumah tangga juga diberikan  kesempatan  untuk  mencoba  langsung  pembuatan  bakso  dan  lapis daging untuk meningkatkan gizi keluarga serta pendapatan rumah tangga.
Selama  kegiatan  workshop  berlangsung  respon  yang  diberikan  oleh  peserta sangat  baik.  Peserta  sangat  antusias  untuk  mengikuti  dan  mempraktekkan pembuatan  bakso  dan  lapis  daging.  Dengan  demikian  mereka  dapat mengaplikasikan  pengetahuan  yang  telah  diperoleh  selama workshop sehingga dapat  meningkatkan  pendapatan  rumah  tangga.  Melalui  kegiatan workshop ini akan  diperoleh  pengetahuan  ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  waktu  luang  guna menunjang ketahanan pangan dan peningkatan pendapatan keluarga.
Selama kegiatan workshop berlangsung respon yang diberikan oleh peserta sangat baik.  Peserta  sangat  antusias  untuk  mengikuti  dan  mempraktekkan  pembuatan bakso  dan  lapis  daging.  Dengan  demikian  mereka  dapat  mengaplikasikan pengetahuan yang telah diperoleh selama workshop sehingga dapat mengurangi pengeluaran rumah tangga dan meningkatkan gizi keluarga.
Setelah  kegiatan workshop ini  berlangsung,  dilanjutkan  dengan  kegiatan monitoring  untuk  mengecek  keberhasilan  proses  pembuatan  bakso  dan  lapis daging  guna  meningkatkan  ketahanan  pangan  dan  meningkatkan  pendapatan rumah  tangga.  Tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah  untuk  mengecek  hasil  dari pengolahan  pangan  dalam  pemuatan  bakso  dan  lapis  daging.  Hasil  yang diperoleh,  sebagian  besar  Ibu  rumah  tangga  mencoba  membuat  kembali  bakso dan lapis daging.
Kendala  yang  terjadi  selama  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  antara  lain beberapa  rumah  tangga  tidak  membuat  kembali  dirumah  disebabkan  karena proses penggilingan daging ayam menjadi bakso masih agak sulit dijangkau. Hal ini  yang  menyebabkan  sebagian  kecil  rumah  tangga  tidak  membuat  kembali  di rumah.
Proses pembuatan bakso dan lapis daging tidak membutuhkan waktu yang lama. Kendalanya  adalah  diproses  penggilingan  daging  sebagai  bahan  pembuatan bakso.  Selanjutnya  dilakukan  evaluasi  atas  kegiatan workshop yang  telah dilakukan.  Berdasarkan  monitoring  yang  dilakukan,  diperkirakan  sekitar  70 persen Ibu rumah tangga mempraktekkan kembali pengetahuan mereka tentang pengolahan pangan seperti pembuatan bakso dan lapis daging.
Gambar 2. Pembuatan Bakso
Gambar 3. Pembuatan Lapis Daging
Gambar 4. Pengemasaan
4. Estimasi Omset Pengolahan Pangan di Kecamatan Koto Tangah, Kota Padang Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian masyarakat yang telah dilakukan, berikut diperkirakan pendapatan dari usaha pengolahan pangan berupa bakso dan lapis daging yang  telah dikakukan oleh mitra.
a. Bakso Penerimaan ibu Rumah Tangga dalam pengolahan bakso Jumlah Output 100 Harga jual Rp10.000 Total Pendapatan Rp1.000.000 Total Biaya Rp586.800 Pendapatan Bersih Rp413.200 Asumsi: output yang dihasilkan dibuat dari 6 ekor ayam (3-4 kg) untuk sekali produksi
b. Lapis Daging Penerimaan Ibu Rumah Tangga dalam pengolahan lapis daging Jumlah Output 60 Harga jual Rp10.000 Total Pendapatan Rp600.000 Total Biaya Rp353.300 Pendapatan Bersih Rp246.700 Asumsi:  output  yang  dihasilkan  dibuat  dari  2  kg  daging  sapi  untuk  sekali produksi

## SIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan pengabdian Ipteks bagi Masyarakat yang telah dilakukan, dapat diketahui bahwa sebelum diadakannya sosialisasi, pelatihan serta workshop terhadap ibu-ibu rumah  tangga  yang  berlokasi  di  Jl.  Muhajirin  RT  002/RW  III  dan  RT  002/RW  XV belum  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  pengolahan  daging  dan pembuatan  bakso  yang  bernilai  gizi  dan  ekonomis  serta  bagaimana  prospek  dari bakso dan olahannya dalam rangka meningkatkan kesejahteraan rumah tangga.
Setelah  diadakannya  pelatihan  kepada  Ibu-ibu  rumah  tangga,  para  peserta mengetahui  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  pembuatan  dan  pengolahan bakso sehingga dapat meningkatkan pendapatan rumah tangga.

## DAFTAR PUSTAKA
Munandar,  Ashar  Suyoto.  2001.  Psikologi  Industri  dan  Organisasi.  Jakarta:
Universitas Indonesia.
Ratang,  Sarlota  Arrang.  2019. Pelatihan  Kewirausahaan  Pembuatan  Bakso  Ikan  dan Perhitungan  Laba  Usaha  Bagi  Mahasiswa  Ilmu  Ekonomi  UNCEN .  The Community Engagement Journal. Vol. 2, No. 1, Januari 2019.
Susilo,  Bambang.  2010. Pemberdayaan  Ekonomi  Perempuan  Tani  Berbasis Kelembagaan. Jurnal Muwazah Vol. 2, No. 2, Desember 2010.
Yunia,  Dabella,  et  al.  2020. Pemberdayaan  Masyarakat  Membuat  Bakso  Bandeng  di Kelurahan  Unyur,  Serang,  Banten .  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat.  Vol.  2, No. 2, Juli 2020.
Wardiayanta. 2006. Metode Penelitian Pariwisata . Yogyakata: Andi Yogyakarta