## Poduksi Tempe Sebagai Wirausaha Mahasiswa Santri
Aisyah Andayani & Slamet Hambali Pondok Pesantren Life Skill Daarun Najaah, Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang Email : slamethambali1@gmail.com
Abstract: “Tempe” is a traditional food in Indonesia that interested almost of all world. Most of vegetarian who using “tempe” as food alternative of meat. Because many devotees of “tempe”. “Tempe” is a food that made of soybean seed fermentated by tempe’s ragi. Tempe is a source of the best protein also, to result the qualified tempe, need the good tempe also and can process making tempe well and true. Producing tempe is one of for the studnets, or santri of life  skill  Daarun  Najaah  to  endeavor  and  exercise  autonomous  spirit. Remember  tempe  is  a  product  that  interested  from  a  various  cityzen. Subservience process are 3 steps : preparation step, implementation step, and evaluation step. Until the student university can market the product tempe to the society, can process product mattered nature of tempebecome, the kind of nutritious  food  and  rightfull  with  has  value  of  sale,  and  teach  to  the  society ability of producing tempe.
Abstrak: Tempe  merupakan  makanan  tradisional  Indonesia  yang  diminati hampir  di  seluruh  dunia.  Banyak  kaum  vegetarian  yang  menggunakan  tempe sebagai  makanan  pengganti  daging.  Tempe  adalah  makanan  yang  terbuat  dari biji kedelai yang difermentasi menggunakan ragi tempe. Tempe juga merupakan sumber protein yang sangat baik. Untuk menghasilkan tempe yang berkualitas dibutuhkan pula kedelai yang bagus (berkualitas) serta dapat mengelola proses pembuatan dengan baik dan benar. Produksi tempe menjadi salah satu trobosan bagi  mahasiswa  santri  Pondok  Pesantren  Life  Skill  Daarun  Najaah  untuk berwirausaha  dan  melatih  jiwa  kemandirian  mengingat  tempe  merupakan produk yang diminati dan digemari dari berbagai lapisan kalangan masyarakat. Proses  pengabdian  meliputi  tiga  tahap,  yaitu:  tahap  persiapan,  tahap pelaksanaan,  dan  tahap  evaluasi.  Dengan  adanya  tahapan-tahapan  tersebut program  ini  dapat  berkelanjutan  sehingga  mahasiswa  santri  mampu memasarkan  produk  tempe  kepada  masyarakat,  mampu  mengolah  produk berbahan  dasar  tempe  menjadi  berbagai  makanan  bergizi  dan  halal  serta memiliki  nilai  jual,  dan  mengajarkan  kemampuan  produksi  tempenya  kepada masyarakat.
Kata Kunci: tempe, mahasantri, wirausaha .

## PENDAHULUAN
Pesantren  bisa  disebut  rumah,  baik  bagi  para  perantau  yang  jauh  dari tanah  kelahirannya  maupun  santri  yang  tanah  kelahirannya.  Pesantren  adalah rumah  milik  mereka  yang  sudah  bertekad  untuk  belajar  ilmu  umum  dan  ilmu agama. Siapapun dirinya, darimana pun ia, apapun backgroundnya, ketika telah bertekad  untuk  belajar,  mengaji,  dan  mengabdi  pesantrenlah  tempatnya.  Di tengah  kota  metropolitan  sekalipun  pondok  pesantren  mampu  berdiri  dengan kokoh dan gagah. Salah satu pondok pesantren yang tumbuh dan berkembang di  pinggiran  kota  yang  lambat  laun  menjadi  kota  metropolitan  adalah  Pondok Pesantren Life Skill Daarun Najaah Semarang.
Pondok  Pesantren  Life  Skill  Daarun  Najaah  terletak  di  Bukit  Beringin Lestari Barat Blok C 131 Wonosari, Ngaliyan. Pondok pesantren ini diasuh oleh Dr.  KH.  Ahmad  Izzuddin,  M.Ag.  dan  ibu  Nyai  Hj.  Aisyah  Andayani,  S.Ag. Pondok  pesantren  ini  merupakan  salah  satu  pondok  mahasiswa,  kebanyakan santri  berasal  dari  luar  Semarang,  bahkan  banyak  pula  santri  yang  berasal  dari luar  pulau  jawa.  Seiring  berjalannya  waktu,  untuk  mengembangkan  kreatifitas dan  kemampuan  santri,  saat  ini  telah  dibentuk  beberapa  jenis  divisi  yang dikelola,  diantaranya  :  Divisi  Bidang  Pemberdayaan  Masyarakat,  Divisi  Kajian Dan  Penerbitan,  Divisi  Pemberdayaan  Ekonomi  Umat  Dan  Kewirausahaan, Divisi  Pengembangan  Bahasa,  Divisi  Kepemudaan,  Olah  Raga  Seni  Dan Budaya,  Divisi  Penelitian  Dan  Pelatihan  Untuk  Umat,  Divisi  Advokasi  Dan Hukum,  Divisi  Humas  Dan  Public  Relation,  Divisi  Khusus  Pengembangan Kajian  Falakiyah  Di  Antaranya  Lembaga  Hisab  Rukyah  “  Al  Miiqaat  ”, Komunitas  Falak  Santri  Indonesia  (KFSI),  Komunitas  Falak  Perempuan Indonesia  (KFPI),  dan  Forum  Komunikasi  Pesantren  Falakiyah  Indonesia (FKPFI).
Kebutuhan  mahasiswa  sekaligus  santri  ini  yang  menjadikan  mereka mencari  cara  dalam  memenuhi  kebutuhan  mereka.  Pada  saat  ini  wirausaha tempe cukup populer dikalangan mahasiswa, mengingat kebanyakan mahasiswa gemar  mengkonsumsi  tempe  goreng  untuk  menemani  makan  pagi  ataupun makan malam.
Wirausaha  pembuatan  tempe  menjadi  salah  satu  trobosan  yang  dapat dipilih  mahasiswa  sekaligus  santri.  Namun,  banyak  dari  mereka  yang  tidak mengetahui  proses  pembuatan  tempe  yang  benar  dan  sehat.  Oleh  karena  itu pelatihan pembuatan tempe perlu disosialisasikan di Pondok Pesantren Life Skill Daarun  Najaah  Semarang.  Pelatihan  pembuatan  tempe  ini  diharapkan  mampu melatih jiwa kemandirian dan jiwa kewirausahaan mengingat tempe merupakan produk  yang diminati dan  digemari  dari  berbagai  lapisan  kalangan  dan  produk
tempe  juga  berpotensi  di  jual  di  pasaran  karena  kualitasnya  yang  baik  untuk kesehatan.
Alasan  pemilihan  santri  Pondok  Pesantren  Life  Skill  Daarun  Najaah sebagai  subyek  dampingan  dalam  karya  pengabdian  ini  adalah  Banyaknya mahasiswa  santri  yang  memiliki  potensi  dalam  bidang  produksi  tempe  dan pengolahan  berbagai  macam  makanan  dengan  bahan  dasar  tempe.  Alasan  lain berupa  realita  bahwa  di  Pondok  Pesantren  Life  Skill  Daarun  Najaah  terdapat santri  yang  berasal  dari  berbagai  daerah.  Melalui  kegiatan  pelatihan  produksi tempe diharapkan selepas pemberdayaan, mahasiswa santri bisa menerapkan di daerahnya  masing-masing.  Dengan  harapan  menjadi  salah  satu  penunjang ekonomi kreatif di masyarakat.

## POTRET PONDOK PESANTREN LIFE SKILL DAARUN NAJAAH
Pondok  Pesantren  Life  Skill  Daarun  Najaah  merupakan  pesantren  yang selalu  menanamkan  jiwa  wirausaha  kepada  para  santri.  Hal  ini  dikarenakan berprinsip  bahwa  wirausaha  merupakan  ladang  kerja  yang  dapat  memberikan lapangan  pekerjaan  kepada  orang  lain  sehingga  dapat  meningkatkan perekonomian  masyarakat  sesuai  dengan  harapan  bersama.  Kedepan,  dengan bekal  ilmu  wirausaha  yang  di  dapatkan  di  Pesantren,  alumni  dari  Pondok Pesantren  Life  Skill  Daarun  Najaah  diharapkan  mampu  menjadi pioneer dalam kehidupan wirausaha di tengah-tangah masyarakat.
Sampai  saat  ini,  wirausaha  yang  berkembang  di  Pondok  Pesantren  Life Skill  Daarun  Najaah,  diantaranya  ialah  bimbingan  belajar,  re- packing snack, bakso,  jus,  penjualan  buku-buku  islami,  kerupuk  santri,  penjualan  pulsa,  dan hidroponik serta wirausaha lain yang sedang dirintis, yaitu produksi tempe.
Tempe  merupakan  makanan  khas  Indoesia  yang  digemari  oleh masyarakat  secara  luas.  Tempe  merupakan  salah  satu  produk  hasil  olahan berbasis  biotekhnologi.  Sebagaimana  diketahui  bahwa  tempe  merupakan makanan yang memiliki banyak sekali manfaat, seperti kalsium, fosfor, Zat Besi dan  Vitamin  B1,  Selain  itu  tempe  juga  mengandung  serat  pangan  yang  dapat membantu memenuhi kebutuhan serat harian tubuh. Bahkan tempe sangat baik sebagai sumber protein nabati, dibanding protein hewani seperti daging sapi dan sebagainya,  Menurut  penelitian,  kandungan  protein  tempe  lebih  tinggi  jika dibandingkan protein dari hewani.
Saat ini, Tempe bahkan telah menjadi pilihan kaum vegetarian di seluruh dunia. Akibatnya saat ini produksi tempe meningkat pesat seiring meningkatnya permintaan dari konsumen. Dengan demikian wirausaha tempe saat ini menjadi pilihan  yang  cukup  menjanjikan  dan  memiliki  prospek  yang  bagus  mengingat
tempe  merupakan  bahan  makanan  yang  merakyat  dan  dapat  di  olah  menjadi berbagai  jenis  makanan  mulai  dari  makanan  yangsederhana  hingga  makanan berkelas restoran.
Produksi  tempe  dapat  dilakukan  dengan  mudah,  dengan  menggunakan kedelai  dan  ragi  sebagai  bahan  utama.  Cara  membuatnya  juga  mudah.  Kedelai yang  telah  dipilih  kemudian  dicuci  bersih,  direbus  sekitar  60  sampai  90  menit, direndam  hingga  kulitya  mengelupas,  dibumbui  dengan  ragi,  lalu  dibungkus dengan plastik, daun pisang, atau daun jati.  Setelah melalui proses pemeraman selama 36/48 jam tempe dapat di konsumsi.
Produksi  tempe  bisa  dilakukan  secara  kecil-kecilan  di  rumah  untuk memenuhi  kebutuhan  sendiri  ataupun  secara  besar-besaran  dengan  tujuan komersial.  Produksi  tempe  ini  sangat  cocok  di  praktikkan  di  semua  daerah. Beberapa kelebihan wirausaha produksi tempe ini antara lain :
1. Ramah lingkungan, karena produksi tempe tidak menggunakan bahan-bahan kimia yang dapat merusak lingkungan.
2. Tidak memerlukan waktu lama dalam proses produksi.
3. Hasil  produksi  tempe  dapat  dimanfaatkan  sendiri  sebagai  makanan  sehari maupun dipasarkan.
4. Tempe juga dapat dijual dalam bentuk olahan makanan sehari – hari seperti mendoan atau makanan yang tahan lama sepeti keripik tempe.
Kegiatan pemberdayan masyarakat yang diberikan kepada santri Pondok
Pesantren  Life  Skill  Daarun  Najaah  ini  bertujuan  untuk  memberikan pembekalan pada santri sebagai upaya meningkatkan keterampilan santri dalam bidang produksi tempe yang nantinya akan menjadi penunjang ekonomi kreatif di masyarakat. Setelah pelatihan ini diharapkan semua santri Pondok Pesantren Life Skill Daarun Najaah bisa menerapkannya di daerahnya masing-masing.
Hasil  yang  diharapkan  dari  kegiatan  pendampingan  adalah  sebagai berikut:
1. Meningkatkan  keterampilan  mahasiswa  santri  dalam  bidang  produksi tempe.
2. Mendapatkan ladang usaha baru dalam menanggulangi pengangguran.
3. Memunculkan  kreativitas  mahasiswa  santri,  untuk  menunjang  ekonomi kreatif di masyarakat.
4. Memberikan keterapilan memasarkan produk kepada masyarakat.
5. Memberikan kemampuan mengolah produk berbahan dasar tempe menjadi berbagai makanan bergizi dan halal serta memiliki nilai jual.
6. Peserta  pelatihan  dapat  mengajarkan  kemampuan  produksi  tempenya
terhadap masyarakat.
Disamping  itu,  kegiatan  ini  juga  merupakan  manifestasi  dari pengembangan kehidupan juga sebagai bentuk ekonomi kreatif masyarakat.

## SEKILAS TENTANG TEMPE
Indonesia  adalah  negara  yang  kaya  akan  banyak  keberagaman,  baik keberagaman suku, budaya, agama, dan lain-lain. Selain itu Indonesia juga kaya akan berbagai jenis makanan khas di setiap penujuru nusantara. Maka tidak kaget apabila  pada  waktu  itu  bangsa-bangsa  Barat  seperti  Portugis,  maupun  Belanda sangat  tertarik  kepada  Indonesia.  Apalagi  pada  waktu  itu  Indonesia  sangat terkenal dalam menjual berbagai macam rempah-rempah atau bumbu penyedap makanan  yang  kala  itu  cukup  langka  keberadaannya  di  negara  mereka.  Hal  itu pun semakin diperkuat lagi dengan berkembang dan munculnya olahan-olahan makanan  yang  secara  orijinalitas  memang  diciptakan  asli  di  Indonesia  serta cukup  digemari  oleh  sebagian  besar  masyarakat,  salah  satunya  yang  terkenal adalah tempe (Ido Limando, dkk., t.th).
Tempe  merupakan  makanan  asli  khas  dari  Jawa  yang  sangat  dikenal hampir  di  seluruh  penjuru  nusantara.  Makanan  olahan  yang  berbahan  dasar kedelai tersebut banyak sekali dijual di pasar. Tempe dijadikan sebagai salah satu makanan  lauk  pokok  oleh  masyarakat  di  Indonesia.  Tempe  atau tempeh sendiri dalam  bahasa  asing  adalah  makanan  yang  dibuat  dari  fermentasi  terhadap  biji kedelai  atau  beberapa  bahan  lain  yang  menggunakan  beberapa  jenis  kapang Rhizopus,  seperti Rhizopus  oligosporus , Rhoryzae , Rh.  stolonifer (kapang  roti),  atau Rh. arrhizus . Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”. Proses  fermentasi  pada  kapang  tempe  tersebut  membentuk  sebuah  enzim pencernaan sehingga zat gizi yang terkandung dalam tempe menjadi lebih muda dicerna  oleh  tubuh  dibandingkan  yang  terdapat  dalam  kedelai  (Rita  Ramayulis dan Susianto : 2013, 7).
Berdasarkan  sejarahnya,  referensi  tertua  tentang  tempe  terdapat  dalam manuskrip Serat Centini dengan seting Jawa abad ke-2 16 (Serat Centhini sendiri ditulis  pada  awal  abad  ke-19)  telah  ditemukan  kata  “tempe”,  misalnya  dengan penyebutan  nama  hidangan jae  santen  tempe (sejenis  masakan  tempe  dengan santan)  dan kadhele  tempe  srundengan .  Makanan  tempe  bisa  dipadukan  dengan banyak hal, bisa dimakan dengan nasi, dimakan sebagai lauk di kuah, bisa juga dimakan langsung sebagai camilan sesuai dengan selera setiap orang.
Permasalahan utama di Indonesia tentang tempe adalah seringkali tempe diremehkan  sebagai  makanan  rendahan,  serta  makanan  murah  oleh  sebagian kalangan  di  Indonesia.  Dengan  kata  lain  banyak  orang  tahu  tentang  apa  itu
tempe akan tetapi banyak yang tidak mengetahui sisi positif dan manfaat tempe sebagai makanan asli Indonesia. Padahal tempe adalah makanan yang memiliki banyak  khasiat  dalam  kesehatan  karena  memiliki  kandungan  Isoflavon  atau merupakan  senyawa  fitokimia  yang  ditemukan  dalam  tumbuhan.  Isoflavon sendiri  dapat  berfungsi  untuk  menurunkan  kolestrol  jahat,  mengurangi  resiko kanker,  menurunkan  tekanan  darah  dan  lain-lain.  Apalagi  menurut  cerita  di perang  dunia  ke  dua,  bersumber  dari  artikel  “Warta  Biogen  Vol.  3,  No.  3, Desember  2007”,  Tempe  adalah  makanan  yang  berhasil  menyelamatkan  para tawanan-tawanan perang Belanda pada masa pendudukan jepang dari kelaparan. Di  mana  pada  saat  itu  Roelofsen,  salah  seorang  tawanan  berhasil  menirukan seorang pribumi dalam membuat tempe dari kedelai. Tempe tersebut memegang peran penting dalam mengurangi laju kematian karena kekurangan protein bagi tawanan pada masa pendudukan Jepang. Seorang tawanan perang lainnya adalah Van  Veen  juga  merasa  memiliki  hutang  budi  terhadap  tempe  karena  telah membantu para tawanan perang untuk bertahan hidup (Ido Limando dkk, t.th).
Melihat  fakta-fakta  menarik  tentang  tempe  tersebut  sangat  disayangkan apabila  ada  segilintir  orang  yang  masih  merasa  bahwa  tempe  adalah  makanan orang miskin dan kampungan bahkan lebih membanggabanggakan makanan dari luar  seperti  burger,  Pizza,  dan  lain-lain.  Tempe  adalah  makanan  yang  terkenal dan sangat digemari, khususnya oleh para vegetarian sebagai makanan pengganti daging.  Serta  pula  terdapat  cukup  banyak  bermunculan  perusahaanperusahaan tempe di Negara-negara Eropa, Asia Timur bahkan di Amerika sekalipun. Salah satu penyebab hal tersebut disinyalir adalah kurangnya info untuk mempelajari atau  belajar  lebih  jauh  tentang  tempe  itu  yang  disebabkan  oleh  minimnya publikasi  media  terhadap  tempe.  padahal  seperti  yang  telah  diketahui  bahwa tempe adalah makanan yang paling terkenal di seluruh penjuru nusantara. Tetapi mengapa  pengetahuan  masyarakat  tentang  tempe  hanya  sebatas  pada  kulit luarnya  saja  ?  Karena  itulah  perancangan  sebuah  buku  visual  informatif  yang menarik,  inovatif  dan  “ eye  catching” bisa  dijadikan  sebagai  media  alternatif  serta solusi untuk menanamkan pengetahuan masyarakat yang positif tentang tempe. dan bisa menjadi inspirasi tersendiri bagi masyarakat yang gemar membaca dan mencoba untuk menjalankan usaha tempe (Ido Limando dkk, t.th).
Menurut  catatan  sejarah  yang  ada,  pada  mulanya  tempe  diproduksi  dari kedelai  hitam  yang  berasal  dari  masyarakat  pedesaan  tradisional  Jawa  dan dikembangkan di daerah Mataram, Jawa Tengah dan berkembang sebelum abad ke-16.  Selain  itu,  tempe  diperkenalkan  oleh  orang-orang  Tionghoa  yang memperoduksi  makanan  dari  kedelai  yang  difermentasikan  dengan
menggunakan  kapang  aspergillus.  Kemudian,  teknik  pembuatan  tempe menyebar ke seluruh Indonesia (Ido Limando dkk, t.th).
Tempe  mulai  dikenal  oleh  masyarakat  Eropa  melalui  orang-orang Belanda. Pada 1895, Prinsen Geerlings, seorang ahli kimia dan mikrobiologi dari Belanda  melakukan  usaha  yang  pertama  kali  untuk  mengidentifikasi  kapang tempe. Perusahaan-perusahaan tempe yang pertama di Eropa mulai didirikan di Belanda  oleh  para  imigran  dari  Indonesia.  Pada  1946,  tempe  mulai  populer  di Eropa (Ido Limando dkk, t.th).
Pada 1984, sudah tercatat sebanyak 18 perusahaan tempe di Eropa, 53 di Amerika, dan delapan di Jepang. Di beberapa negara lain, seperti India, Taiwan, Sri  Lanka,  Kanada,  Australia,  Amerika  Latin  dan  Afrika,  tempe  sudah  mulai dikenal  di  kalangan  terbatas.  Pada  1940-an,  dilakukan  usaha  untuk memperkenalkan tempe ke Zimbabwe sebagai sumber protein yang murah. Tapi usaha ini tidak berhasil karena masyarakat setempat tidak memiliki pengalaman mengonsumsi  makanan  hasil  fermentasi  kapang.  Pada  masa  Perang  Dunia  II hampir  seluruh  semenanjung  Malaka  berada  di  bawah  kendali  Jepang  (Ido Limando dkk, t.th).
Pada  saat  tersebut  terjadi  kekurangan  bahan  pangan,  terutama  sumber protein, bagi  mereka  yang  tinggal  di  penjara. Roelofsen,  seorang Belanda  yang menjadi tawanan perang di  penjara Jepang di Indonesia berhasil meniru orang pribumi membuat tempe dari kedelai. Tempe tersebut memegang peran penting dalam mengurangi laju kematian karena kekurangan protein bagi tawanan pada masa  pendudukan  Jepang.  Seorang  tawanan  perang  lainnya  adalah  Van  Veen yang  merasa  berhutang  terhadap  tempe  karena  teknologi  ini  telah  membantu para tawanan perang untuk bertahan hidup (Ido Limando dkk, t.th).
Indonesia  merupakan  negara  produsen  tempe  terbesar  di  dunia  dan menjadi  pasar  kedelai  terbesar  di  Asia.  Sebanyak  50%  dari  konsumsi  kedelai Indonesia  dilakukan  dalam  bentuk  tempe,  40%  tahu,  dan  10%  dalam  bentuk produk lain (seperti tauco, kecap, dan lain-lain). Konsumsi tempe rata-rata per orang  per  tahun  di  Indonesia  saat  ini  diduga  sekitar  6,45  kg.  Pada  zaman pendudukan Jepang di Indonesia, para tawanan perang yang diberi makan tempe terhindar  dari  disentri  dan  busung  lapar.  Sejumlah  penelitian  yang  diterbitkan pada tahun 1940-an sampai dengan 1960- an juga menyimpulkan bahwa banyak tahanan Perang Dunia II berhasil selamat karena tempe. Menurut Onghokham, tempe  yang  kaya  protein  telah  menyelamatkan  kesehatan  penduduk  Indonesia yang padat dan berpenghasilan relatif rendah (Ido Limando dkk, t.th).
Pada akhir 1960-an dan awal 1970-an terjadi sejumlah perubahan dalam pembuatan  tempe  di  Indonesia.  Plastik  (polietilena)  mulai  menggantikan  daun pisang untuk membungkus tempe, ragi berbasis tepung (diproduksi mulai 1976 oleh  Lembaga  Ilmu  Pengetahuan  Indonesia  dan  banyak  digunakan  oleh Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia, KOPTI) mulai menggantikan laru tradisional, dan kedelai impor mulai menggantikan kedelai lokal. Produksi tempe meningkat  dan  industrinya  mulai  dimodernisasi  pada  tahun  1980-an,  sebagian
berkat peran serta Kopti yang berdiri pada 11 Maret 1979 di Jakarta dan pada tahun 1983 telah beranggotakan lebih dari 28.000 produsen tempe dan tahu.
Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, tetapi sekarang telah mendunia. Kaum  vegetarian  di  seluruh  dunia  banyak  yang  telah  menggunakan  tempe sebagai  pengganti  daging.  Akibatnya  sekarang  tempe  diproduksi  di  banyak tempat  di  dunia,  tidak  hanya  di  Indonesia.  Berbagai  penelitian  di  sejumlah negara, seperti Jerman, Jepang, dan Amerika Serikat. Pabrik Tempe pertama di Eropa  didirikan  di  Belanda  oleh  para  pendatang  dari  Indonesia.  Artikel berbahasa Inggris pertama (yang menyebut tentang tempe) muncul pada tahun 1931 dalam buku “Vegetables of the Dutch East Indies “, yang ditulis oleh J.J. Ochse (Ido Limando dkk, t.th).
Artikel  yang  populer  tentang  tempe  terdiri  dari  7  halaman  diterbikan  di Perancis  tahun  1982  dalam  Le  Compas.Sejarah  Tempe  di  USA  Dimana  di Amerika  Serikat,  tempe  mulai  dikenal  baru  pada  tahun  1946  dengan diterbitkannya  “Possible  Sources  of  Proteins  for  Child  Feeding  in Underdeveloped  Countries”,  dalam  American  Journal  of  Clinical  Nutrition. Pada  era  tahun  60-an  ada  ketertarikan  baru  tentang  tempe  dengan  adanya penelitian di Cornell University (New York) dan di USDA Northern Regional Research Center (Illinois). Pada tahun 1961 Mary Otten menjadi yang pertama memproduksi  tempe.  Jasa  terbesar  dalam  memperkenalkan  tempe  pada masyarakat  Amerika  adalah  pada  The  Farm,  sebuah  komunitas  spiritual  dan pertanian  besar  di  Summertown,  Tennessee.  Toko  tempe  pertama  didirikan pada tahun 1975 oleh Mr. Gale Randall di Undadilla, Nebraska. Sebuah artikel yang  ditulis  oleh  R.  Rodale  dalam  “Prevention”  tahun  1977  membuat  dirinya dan  tokonya  terkenal  secara  nasional.  Pada  era  tahun  80-an  pada  saat  Industri tempe  makin  meluas,  media  mulai  menunjukan  ketertarikan  dan  muncul berbagai  artikel  di  jurnal-jurnal  sains.  Selama  tahun  1983  sekitar  1  juta  tempe diproduksi untuk dipasarkan (Ido Limando dkk, t.th).

## KEGIATAN  PENGABDIAN  WIRAUSAHA  TEMPE  UNTUK MAHASANTRI
Kegiatan pengabdian masyarakat di Pondok Pesantren Life Skill Daarun Najaah  Semarang  didesain  dalam  bentuk  pelatihan  pembuatan  tempe  secara intensif.  Pelatihan  ini  dilaksanakan  dengan  beberapa  tahap.  Pertama,  tahap persiapan. Pada tahap ini disusun tim pelaksana. Penyusunan tim pelaksana ini sangat  penting  dilakukan,  karena  dengan  adanya  tim  pelaksanan  ini  kegiatan pelatihan pembuatan tempe ini dapat berjalan dengan efektif dan kondusif.
Langkah  selanjutnya  melakukan  Sosialisasi  Kepada  Santri.  Sosialisasi Program Karya Pengabdian Dosen (KPD) kolaboratif Dosen dan Mahasiswa di Pesantren  Life  Skill  Darun  Najaah  Semarang  dilakukan  sebelum  kegiatan dilaksanakan.  Sosialisasi  ini  dilakukan  guna  menjaring  peserta  agar  mengikuti
kegiatan  pelatihan  pembuatan  tempe.  Karena  kegiatan  ini  sangat  bagus  untuk diikuti oleh segenap mahasiswa santri.
Selain itu, sosialisasi ini dilakukan guna menyamakan persepsi mahasiswa santri terkait  pentingnya  pemanfaatan  biji  kedelai  khususnya  untuk pembuatan tempe,  karena  setelah  pelatihan  dilaksanakan  para  santri  diharapkan  mampu menerapkan  dan  menyebarluaskan  cara  pembuatan  tempe  kepada  masyarakat. Dan dari produk tempe tersebut juga dapat dijadikan sebagai wahana wirausaha yang  profit,  sehingga  para  mahasiswa  santri  nantinya  tidak  akan  menjadi pengangguran setelah lulus.
Langkah  berikutnya  mencari  tutor.  Setelah  mlakukan  sosialisasi  kepada santri,  tim  pelaksana  pengabdian  mencari  tutor  ahli  dalam  bidang  pembuatan tempe.  Sekaligus  membahas  teknis  pelatihan  yang  efektif  dan  efisien  agar kegiatan pelatihan dapat tepat sasaran. Tutor ahli pembuatan tempe di Pondok Pesantran  Life  Skill  Daarun  Najaah  Semarang  ini  berasal  dari  Rumah  Kedelai Grobogan (RKG).
Langkah  terakhir  dari  tahapan  ini  melakukan  koordinasi  dengan  tim pelaksana.  Koordinasi  ini  bertujuan  guna  mempersiapkan  segala  sesuatu  yang dibutuhkan  untuk  pelatihan  pembuatan  tempe  di  Pesantren  Life  Skill  Daarun Najaah  Semarang.  Sehingga  kegiatan  tersebut  nantinya  berjalan  dengan  lancar dan sukses.
Kedua,  tahap  pelaksanaan.  Dalam  tahap  ini  terdapat  dua  sesi,  yang pertama adalah pelatihan pembuatan tempe secara teori yang disampaikan oleh narasumber  dari  Rumah  Kedelai  Grobogan  (RKG),  dan  dilanjutkan  dengan praktek  pembuatan  tempe.  Langkah  pertama,  pelatihan  efektif  teknik  proses pembuatan  tempe.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  Pesantren  Life  Skill  Daarun Najaah yang diikuti 100 mahasiswa santri dari bergabagai daerah yang tersebar di Indonesia. Selain mahasiswa santri, juga dihadiri oleh Pimpinan Pesantren Life Skill  Daarun  Najaah  dan  ketua  Karya  Pengabdian  Dosen  (KPD)  Kolaboratif Dosen dan Mahasiswa yang sekaligus membuka kegiatan ini.
Ketika narasumber dari Rumah Kedelai Grobogan (RKG) menyampaikan materi,  para  peserta  sangat  antusias  memperhatikan  materi  yang  disampaikan. Karena  masih  awam  bagi  para  peserta  terkait  proses  pembuatan  tempe,  tak sedikit peserta yang menanyakan kepada supaya mereka faham apa yang belum mereka ketahui.
Langkah  kedua  berupa  praktek  pembuatan  tempe.  Tempe  merupakan produk  lokal  asli  Indonesia  yang  sangat  diminati  oleh  mayoritas  masyarakat. Bahan  dasar  pembuatan  tempe  adalai  kedelai.  Kedelai  yang  digunakan  adalah
kedelai  lokal  dari  Grobogan  karena  kedelai  lokal  ini  adalah  kedelai  non  GMO (Genetically Modified Organisms).
GMO (Genetically Modified Organisms) adalah hasil proses laboratorium di  mana  gen  dari  satu  spesies  diekstrak,  diartifisial,  dan  disisipkan  ke  dalam tanaman  atau  hewan  lain  yang  tidak  saling  berhubungan. Gen  asing  yang disisipkan  dapat  berasal  dari  bakteri,  virus,  serangga,  hewan  atau  bahkan manusia.  Tanaman  yang  sudah  jelas  transgenik  yang  ada  di  Indonesia  adalah jagung  dan  kedelai.  Sedangkan  tanaman  lainnya  yang  juga  termasuk  GMO  : kentang,  tomat,  alfalfa,  daging,  ayam,  susu  dari  hewan  yang  diberi  pakan  non organik, dan beras.
Menurut  jurnal  kesehatan,  akibat  makanan  transgenik  ini  tidak  begitu kelihatan  jika  dikonsumsi  oleh  manusia,  oleh  karena  itu  ahli  biologi  menguji cobakan  terhadap  tikus,  dan  hasilnya  mencengangkan  :  tikus  menjadi  mandul, lemah, gerak lakunya lamban, terdapat sel kanker di otak dan saluran cernanya.
Kedelai  yang  dikonsumsi  di  Indonesia  sebagian besar  adalah  impor dari AS.  Padahal  kedelai  AS  hasil  rekayasa  genetik  (GMO)  dari  Monsanto.  GMO (Genetically Modified Organism) atau makhluk hidup hasil rekayasa genetik sangatlah berbahaya karena dapat menyebabkan penyakit baru. Selain itu rekayasa genetik juga  melanggar  hukum Sunatullah (hukum  dasar  penciptaan)  karena  merusak susunan keseimbangan alam semesta.
Sudah banyak tragedi dalam sejarah manusia yg ditimbulkan oleh GMO, contohnya adalah penyakit kanker, AIDS, dan berbagai virus flu. Saat ini 90% produk  pertanian  dan  perternakan  dunia  dikendalikan  oleh  Monsanto  yg merupakan  hasil  GMO  yang  berbahaya  bagi  manusia.  Saat  ini  90%  produk pertanian  dan  perternakan  dunia  dikendalikan  oleh  Monsanto  yg  merupakan hasil GMO yang berbahaya bagi manusia. Berikut ini adalah contoh ayam hasil dari  rekayasa  genetik  (GMO)  yang  juga  biasa  dikonsumsi  penduduk  Indonesia (http://marinki.org/2014/02/01/mengenalkan-produk-gmo-dan-efek- negatifnya-terhadap-manusia/).
Dalam praktek pembuatan tempe ini terdapat beberapa proses, sehingga nantinya  akan  menghasilkan  tempe  yang  higenis.  Adapun  prosesnya  sebagai berikut:
1) Penjemuran. Penjemuran merupakan proses awal pembuatan tempe sebelum produksi. Penjemuran ini berfungsi mengurangi kadar air dari dalam kedelai.;
2) Pengukuran  kadar  air.  Untuk  menghasilkan  tempe  yang  berkualitas,  ukuran kadar  air  harus  sesuai.  Ukuran  kadar  air  dalam  kedelai  untuk  pembuatan tempe  yaitu  dibawah  14%,  pengukuran  ini  dilakukan  menggunakan  alat pengukur.
3) Sortir,  ortir  dalam  teknik  pembuatan  tempe  bertujuan  untuk  memisahkan kualitas  kedelai  yang  baik  maupun  kedelai  yang  jelek.  Kedelai  yang berkualitas  baik  ini  yang  akan  digunakan  untuk  pembuatan  tempe  untuk menghasilkan tempe yang berkualitas.
4) Perendaman  ke-1.  Pada  tahap  ini,  kedelai  yang  telah  disortir  kemudian direndam dalam air sekitar 4-5 jam.
5) Perebusan ke-1. Tujuan dari perebusan ke-1 ini adalah melunakkan biji agar biji  kedelai  dapat  menyerap  asam  pada  proses  perendaman  ke-2  serta mematikan  enzim  penyebab  bau  langu.  Proses  ini  membutuhkan  waktu  30 menit atau sampai kedelai mendekati setengah matang.
6) Pemisahan  Kulit  Ari.  Proses  pemilihan  kulit  dimulai  dengan  memisahkan kulit ari kedelai kemudian menghasilkan kedelai tanpa kulit ari.
7) Perendaman  ke-2.  Perendaman  ke-2  ini  bertujuan  untuk  hidrasi  bijikedelai dan  terjadinya  fermentasi  agar  diperoleh  keasaman  untuk  pertumbuhan fungi. Proses ini membutuhkan waktu 12-18 jam.
8) Perebusan  ke-2.  Perebusan  yang  ke-2  ini  berfungsi  untuk  melunakkan  biji kedelai  dan  meminimalkan  pertumbuhan  bakteri  patogen.  Pada  tahap  ini memerlukan waktu sekitar 45 menit sampai 60 menit.
9) Penirisan.  Setelah  perebusan  ke-2,  proses  selanjutnya  yaitu  penirisan, penirisan  ini  memiliki  fungsi  agar  biji  kedelai  menjadi  kering  dan  dingin. Penirisan memerlukan waktu 15 menit sampai 30 menit.
10) Peragian.  Proses  peragian  dilakukan  dengan  cara  mencapur  biji  kedelai  dan ragi, kemudian aduk hingga merata, adapun takarannya adalah 2-3 g / 15 kg.
11) Pengemasan,  Apabila  semua  tahap-tahap  dari  penjemuran  kedelai  sampai peragian  maka  proses  selanjutnya  yaitu  pengemasan.  Kemas  kedelai  dalam plastik dengan berat 350 gram/bungkus atau kemas menurut kemasan yang diinginkan.
12) Fermentasi.  Setelah  kedelai  telah  siap  dikemas,  proses  selanjutnya  adalah fermentasi, proses fermentasi dilakukan pada suhu 27 – 30 o C selama 18-36 jam.
13) Tempe  jadi.  Setelah  semua  proses  sudah  terlaksana,  maka  tempe  sudah benar-benar menjadi tempe yang siap didistribusikan atau dimasak berbagai masakan.
Tahapan-tahapan  untuk  memproduksi  tempe  sehingga  menghasilkan produk tempe yang higienis dan berbeda dengan tempe-tempe yang lain, yaitu:
1) Diproses  tanpa  bahan  pengawet  sama  sekali,  diolah  secara  higienis  dengan mempertahankan nilai gizi dari kedelai itu sendiri. Rasa kedelainya pun lebih
kuat  dan  tentu  akan  menjadikan  pengalaman  bagi  kita  setelah  memakan tempe dari Pesantren Life Skill Daarun Najaah karena lebih lezat di lidah.
2) Sangat  kaya  akan  protein  nabati  yang  cukup  untuk  menunjang  kebutuhan harian  protein  kita.  Dengan  memakan  tempe  sehat  ini,  maka  kamu mendapatkan  kecukupan  protein  sama  hal  nya  bila  mengkonsumsi  daging atau ayam.
3) Diolah dari kedelai spesial Non GMO, berbeda dengan tempe yang beredar di pasaran, dimana salah satu yang membedakan adalah dari cara pembuatan sampai dengan status kesehatannya.
4) Proses  produksi  yang  higienis  meliputi  kebersihan  pekerja,  peralatan, lingkungan  kerja  dan  kebersihan  lingkungan,  tapi  tidak  berhenti  disitu  saja, karena kami sangat respect dan mempertimbangkan alam, maka bukan hanya higienis tapi juga ramah lingkungan.
5) Mengandung  vitamin  dan  mineral  yang  dibutuhkan  untuk  memperkuat tulang dan melancarkan sistem pencernaan. Sangat baik bukan hanya untuk melancarkan  pencernaan,  namun  juga  mencegah  penyakit  kardiovaskuler, karena  rendah  kalori,  rendah  kolesterol  dan  dapat  mencegah  kanker payudara.
Ketiga,  tahap  evaluasi  dan  monitoring.  Setelah  semua  rangkaian  tahap dijalani,  maka  langkah  terakhir  adalah  melakukan  evaluasi  dan  monitoring. Evaluasi  ini  perlu  dilakukan  supaya  kegiatan  ke  depannya  akan  lebih  baik. Kegiatan  ini  juga  didesain  supaya  ke  depannya  dapat  dilaksanakan  secara berlanjut dengan dana swadaya masyarakat.
Selain  itu,  pengawasan  atau  monitoring  pasca  kegiatan  pelatihan  juga penting  untuk  dilakukan.  Pengawasan  ini  dilakukan  dengan  sistem  koordinasi antara tutor ahli dan pelaksana pengabdian. Pemantauan akan dilakukan selama 1  bulan.  Hal-hal  yang  akan  dipantau  meliputi  kegiatan  pembuatan  tempe  para mahasiswa santri Pondok Pesantren Life Skill Daarun Najaah Semarang, kualitas hasil  pembuatan  tempe,  dan  jiwa  wirausaha  santri  dilihat  dari  pemasaran  yang dilakukan setelah produksi.
Dalam  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  di  Pondok  Pesantren  Life Skill Daarun Najaah Semarang yang berbentuk pelatihan pembuatan tempe, tim pelaksana  sudah  bekerja  ekstra  untuk  kesuksesan  pengabdian  ini.  Sebelum pelaksanaan  kegiatan  dimulai,  tim  pengabdian  jauh-jauh  hari  sudah mempersiapkan segala sesuatu yang dibutuhkan.
Tim pelaksana kegiatan beberapa kali melakukan koordinasi dengan tutor ahli  guna  mengemas  kegiatan  yang  menarik  dan  berbobot.  Kegiatan  pelatihan pembuatan  tempe  disambut  baik  oleh  para  santri.  Hal  tersebut  terlihat  dari
antusias  dan  keaktifan  para  santri  untuk  mengikuti  pelatihan.  Dengan  adanya pelatihan  semacam  ini  diharapkan  para  santri  untuk  bisa  mempunyai  Skill, sehingga nantinya setelah wisuda tidak menjadi pengamgguran.

## ANALISIS PROBLEMATIKA PENGABDIAN
Meskipun kegiatan pelatihan pembuatan tempe di Pondok Pesantren Life Skill Daarun Najaah Semarang sudah didesain dengan baik dan menarik, namun masih saja terdapat kendala, yaitu:
1. Mahasiswa santri masih belum sadar akan pentingnya kegiatan pelatihan ini, sehingga sebagian dari mereka ada yang menyepelekannya.
2. Kurangnya kreatifitas santri, sehingga kegiatan terkesan kurang meriah.
3. Keterbatasan alat dan bahan, sehingga pembuatan tempe kurang maksimal. Selain  problematika  yang  telah  tercantum  di  atas,  terdapat  beberapa problem  terkait  pembungkus  tempe  dan  air  limbah  rebusan  kedelai.  Problem pertama  terkait  pembungkus  tempe.  Tempe  merupakan  bahan  makanan  yang berasal dari kedelai. Setelah mengalami proses fermentasi, kedelai akan berubah wujud menjadi tempe. Saat difermentasi, biasanya tempe di bungkus dalam suatu wadah agar sempurna proses proses peragiannya. Setelah diberi ragi, tempe akan berubah bentuk seperti bungkusnya.
Beberapa macam pembungkus tempe, seperti pembungkus plastik, daun pisang, dan daun jati. Saat ini dipasaran sering kita temui tempe dengan bungkus plastik,  baik  yang  berbentuk  persegi  maupun  bulat  memanjang.  Selain  itu  di daerah  semi  kota  dan  desa  banyak  ditemukan  tempe  dengan  bungkus  daun pisang.  Bahkan  zaman  dahulu  saat  belum  umum  penggunaan  plastik  untuk bungkus tempe, orang banyak menggunakan bungkus daun  waru. Namun kini bungkus  daun  waru  telah  banyak  digantikan  oleh  plastik.  Mudahnya memperoleh plastik menjadikan  salah  satu  sebab membanjirnya  produk  tempe berbungkus  plastik.  Sementara  daun  waru  sudah  sangat  sulit  mendapatkan, kecuali di pinggir hutan yang makin tergusur oleh pemukiman penduduk. Akan tetapi terdapat problem ketika menggunakan plastic. Plastik akan menimbulkan sampah yang apabila dibakar akan menimbulkan bau yang tidak sedap. Setelah itu akan menimbulkan residu berupa gumpalan plastik yang tidak mudah terurai dalam proses pembusukan.
Selanjutnya  pembungkus  daun  jati.  Daun  jati  juga  banyak dipergunakansebagai  alat  pembungkus  atau  wadah.  Daun  jati  dimanfaatkan secara tradisional di Jawa sebagai pembungkus, termasuk pembungkus makanan. Aroma daun-daun pembungkus tersebut biasanya terbawa pada makanan yang diwadahi. Akan tetapi daun jati juga memiliki kekurangan jika digunakan untuk
pembungkus  tempe,  antara  lain  yaitu;  daunnya  kotor  dan  kasar  sehingga terkadang orang yang memakan makanan yang terbungkus dari daun jati terasa gatal.
Adalagi  pembungkus  daun pisang.  Selain  daun  jati,  daun  pisang  ini  juga sering dijumpai untuk  pembungkus  makanan.  Dibanding  kekurangannya,  daun pisang ini lebih banyak memiliki kelebihan, antara lain, ramah lingkungan, sehat alami, terjaga dari racun kimia berbahaya, lebih nikmat, praktis dan higinis.
Problem  berikutnya  berupa  limbah  air  rebusan  kedelai.  Pemanfaatan limbah  dari  tempe  yang  sejauh  hanya  memanfaatkan  kulit  ari  kedelai  sebagai makanan  ternak.  Limbah  air  dari  rebusan  kedelai  yang  tidak  diolah  secara maksimal  akan  menghasilkan  aroma  busuk  cukup  kuat  yang  mana  itu  sangat mengganggu  lingkungan.  Untuk  menanggulangi  masalah  bau  limbah  ini,  ada solusi mengolah limbah air rebusan kedelai untuk minum ternak, mengentalkan lateks, pupuk tanaman, dan pembuatan biogas (Joko Samudro, 2017). Selain dari ampas  kulit  ari  kedelai  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  pakan  ternak,  limbah rebusan  kedelai  dapat  dimanfaatkan  sebagai  minum  ternak.  Menurut  beberapa hasil  penelitian  telah  diketahui  bahwa  air  rebusan  kedelai  memiliki  kandungan nutrisi yang cukup tinggi dan sangat bagus untuk asupan gizi hewan ternak.
Manfaat  selanjutnya  untuk  mengentalkan  lateks.  Lateks  atau  getah  karet merupakan hasil dari tumbuhan karet. Lateks ini akan cepat mengental apabila diberi  campuran  limbah  kedelai.  Hasilnya  juga  akan  lebih  terlihat  putih  bersih jika  dibandingkan  dengan  campuran-campuran  lainnya.  Sehingga  para  petani dapat  terbantu  dengan  adanya  limbah  air  rebusan  kedelai  ini.  Selain  itu  petani juga  akan  lebih  irit  biaya  untuk  mengentalkan  lateks  jika  dibandingkan  harus membeli pupuk atau cuka sebagai campuran lateks. Dalam proses pengentalan lateks ini kita cukup menggunakan limbah murni tanpa ada campuran apapun ke dalamnya. Waktu yang dibutuhkan untuk pengentalan juga relatif lebih cepat jika dibandingkan dengan campuran-campuran lainnya.
Bisa  juga  untuk  pupuk  tanaman.  Tanaman  yang  disiram  menggunakan limbah  ini  akan  lebih  subur  dan  hijau.  Cara  penggunaannya  adalah  siramkan sedikit demi sedikit limbah ke bagian dekat akar tanaman kita. Lakukan seperti biasanya kita menyiram tanaman. Air limbah ini merupakan limbah organik yang mudah terurai dan baik untuk pertanian. Biasanya para petani mencari air untuk mengairi  sawahnya  dan  memanfaatkannya.  Selain  itu  air  limbah  air  rebusan kedelai  juga  berguna  untuk  tambahan  makanan  ikan-ikan  peliharaan  disawah. Biasanya  para  petani  yang  mengelola  ikan  disawah  secara  rutin  dan  terus menerus mengaliri sawahnya untuk makanan ikan dan  hasilnya pun ikan cepat besar.
Kegunaan selanjutnya bisa dipakai untuk pembuatan biogas. Manfaat lain dari  limbah  air  rebusan  tempe  adalah  untuk  membuat  gas.  Meskipun  proses pembuatan gas ini relatif lama, namun pembuatan gas ini tetap dilakukan untuk menyalakan  kompor  mereka.  Dengan  demikian  pencemaran  lingkungan  akibat limbah kedelai dapat terhindarkan.
Dari  beberapa  solusi  yang  ada,  Pondok  Pesantren  Life  Skill  Daarun Najaah  memanfaatkan  limbah  air  rebusan  kedelai  sebagai  minuman  untuk hewan  ternak  sapi  yang  dimiliki  oleh  warga  sekitar  Pesantren.  Oleh  karena limbah air rebusan kedelai tersebut ditampung di dalam sebuah tempat khusus atau  di  dalam  jerigen  penampungan.  Kemudian  setelah  itu  akan  dikasihkan secara  cuma-cuma  kepada  warga  sekitar  yang  memiliki  hewan  ternak.  Cara penyajiannyapun  tanpa  harus  menggunakan  campuran  garam.  Adapun  cara penyajiannya cukup mudah:
a. Tuangkan limbah ke dalam baskom atau ember besar (setengah ember).
b. Campurkan air jernih ke dalam baskom hingga penuh.
c. Jika ada masukkan dedak/katul ke dalam baskom.
d. Aduk hingga rata
e. Kemudian berikan kepada hewan ternak.

## KESIMPULAN
Uraian  diatas  memberi  gambaran  upaya  membeikan  bekal  wirausaha kepada santri melalui pembautan tempe. Tempe sebagai produk lokal indonesia dan banyak diminati oleh masyarakat harus dilestarikan dan dikenalkan kepada seluruh  khalayak,  termasuk  santri  mahasiswa.  Pelaksanaan  pembuatan  tempe harus  ditangani  dan  dilakukan  oleh  santri  mahasiswa.  Dengan  demikian  santri mahasiswa  bisa  menyerap  dan  benar-benar  memahami  proses  pembuatannya dari  awal  hingga  akhir.  Satu  hal  yang  luput  dari  pelatihan  pembuatan  tempe adalah  terkait  penanganan  limbah  yang  dihasilkan  dari  pembuatannya. Bagaimana  menangani  limbah  dari  bungkus  tempe  yang  menggunakan pembungkus plastik. Di samping itu juga bagaimana menangani dengan seksama limbah pembuatan tempe yang berupa air sisa pembuatannya. Problem tersebut perlu  diperhatikan  dan  dilakukan  secara  seksama.  Tidak  hanya  untuk  yang sedang  mengikuti  pelatihan,  namun  juga  kepada  pengrajin  atau  pemroduksi tempe yang tiap harinya menghasilkan air sisa limbah.

## DAFTAR PUSTAKA
“Daun  Pisang,  dan  Daun  Jati,” Karya  Tulis  Ilmiah , Surakarta:  Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2009.
Azwar,  Syaifuddin, Metode  Penelitian ,  Yogyakarta:  Pustaka  Pelajar,  2004,
Cet. Ke 5.
Dkk,  Ido  Limando, “Perancangan  Buku  Visual  Tentang  Tempe  Sebagai Salah  Satu  Makan  Masyrakat  Indonesia,” Penelitian, Surabaya  :
Universitas Kristen Petra.
Fakultas  Syari’ah  IAIN  Walisongo, Pedoman  Penulisan  Skripsi, Semarang:
Fakultas Syari’ah IAIN Walisongo, 2010.
Hasan, M. Iqbal, Pokok–Pokok Metodologi Penelitian dan Aplikasinya , Bogor : Ghalia Indonesia, 2002.
http://marinki.org/2014/02/01/mengenalkan-produk-gmo-dan-efek- negatifnya-terhadap-manusia/.
Ratna, Nyoman Kutha, Metodologi Penelitian , Yogyakarta : Pustaka Pelajar,
2010.
Arikunto,  Suharisimi,  Prosedur  penelitian  Suatu  Pendekatan  Praktik,
Jakarta: PT. Rineka Cipta, 2010.
Susianto, Rita Ramayulis dan, Fakta Ajaib Khasiat Tempe, Jakarta: Penebar Plus, 2013.