## PEMBUATAN SABUN MANDI PADAT BERBASIS MINYAK BLONDO DARI LIMBAH VIRGIN COCONUT OIL (VCO)
Zuhra Amalia 1 *, Muhammad Aqil Al-Banna 1 , Irwan 1 , Zaimahwati 1
1 Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Lhokseumawe, Jl. Medan - Banda Aceh No.Km. 280, RW.Buketrata, Mesjid Punteut, Blang Mangat, Kota Lhokseumawe, Aceh 24301
*E-mail penulis : azuhra169@gmail.com

## ABSTRAK
Blondo merupakan salah satu produk sampingan dari poses pembuatan minyak kelapa murni atau sering dikenal sebagai VCO.  Blondo  dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan  dasar  dalam  pembuatan  sabun  karena  masih  memiliki  kandungan minyak. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu metode hot process. Tahapan penelitian ini meliputi tahapan penyediaan bahan baku (minyak blondo, larutan KOH dan minyak zaitun), dengan variasi minyak 20, 25, 30, 35 dan 40 gram. Dan variasi KOH 5, 10, 15, 20 dan 30 ml. selanjutnya dilakukan proses pencampuran antara minyak blondo dan larutan  KOH  sampai  membentuk  sabun.  Pada  uji  kadar  air  paling  tinggi  kadar  airnya  adalah  sebesar  41.62%  dengan volume KOH 30 ml dan minyak blondo 40 gram. pH tertinggi dihasilkan pada volume KOH 30 ml dengan nilai pH 12 dengan  massa  minyak  blondo  20  gram.  Asam  lemak  bebas  paling  tinggi  dengan  massa  minyak  blondo  20  gram  dan volume KOH 10 ml dengan kadar ALB 0.45. pada uji organoleptik terdapat satu sampel yang terbaik yaitu sampel 25 dengan  massa  minyak  blondo  40  gram  dan  volume  KOH  30  ml.  terhadap  warna  dengan  nilai  rata-rata  3.90  (netral), aroma  3.37  (netral)  dan  tekstur  4.00 (suka).  Dari  semua  uji  yang  dilakukan hanya  uji  kadar  air yang  tidak  memenuhi standard SNI.

## Kata Kunci : Blondo, essensial oil, Sabun padat, VCO.

## ABSTRACT
Blondo is a by-product of the process of making virgin coconut oil or often known as VCO. Blondo can  be used as a basic ingredient in soap making because it still contains oil. The method used in this research is the hot process method. The stages of this research include the stages of providing raw materials (Blondo oil, KOH solution and olive oil), with variations of 20, 25, 30, 35 and 40 grams of oil. And variations of KOH 5, 10, 15, 20 and 30 ml. then the process of mixing blondo oil and KOH solution is carried out to form soap. In the water content test, the highest water content was 41.62% with a volume of 30 ml of KOH and 40 grams of blondo oil. The highest pH was produced at a volume of 30 ml KOH with a pH value of 12 with a mass of 20 grams of blondo oil. The highest free fatty acids with a mass of 20 grams of blondo oil and a volume of 10 ml of KOH with an ALB content of 0.45. in the organoleptic test, there was one sample that was the best, namely sample 25 with a mass of 40 grams of blondo oil and a volume of 30 ml of KOH. on color with an average value of 3.90 (neutral), aroma 3.37 (neutral) and texture 4.00 (like). Of all the tests carried out only the water content test did not meet the SNI standard.
Keywords: Blondo, essential oil, solid soap, VCO.

## PENDAHULUAN
Sabun  padat  merupakan  salah  satu  produk  industri kosmetik  dan  farmasi  yang  sering  digunakan masyarakat  Indonesia  dalam  kehidupan  sehari-hari untuk  membersihkan  bakteri/mikroba,  kotoran  yang menempel pada kulit tubuh manusia.  Jika kulit tidak dibersihkan  maka  bakteri  tersebut  akan  menjadi penyebab  munculnya  infeksi  kulit  dan  penyakit lainnya. Masyarakat menyadari permasalahan tersebut sehingga menjadikan produk sabun menjadi salah satu kebutuhan yang penting disemua kalangan masyarakat.  Data  Badan  Pusat  Statistik  dari  tahun 2004  -  2009  mengenai  data  produksi,  konsumsi, impor,  dan  ekspor  sabun  mengalami  peningkatan yang signifikan (Widyasanti et al., 2017).
Pembuatan  sabun  mandi  padat  sebagai  pembersih tidak  cukup  membuat  menarik  dari  segi  kesukaan terhadap  konsumen.  Oleh  sebab  itu  dibutuhkan bahan  yang  mampu  memberikan  aroma  atau  wangi yang  banyak  di  sukai  konsumen,  salah  satu  bahan tambahan yang dapat digunakan sebagai zat pewangi yaitu  essensial  oil,  salah  satu  pewangi  yang  dapat digunakan  sebagai  bahan  tambahan  pembuatan sabun adalah essensial oil kasturi musk.
Virgin coconut oil merupakan  produk  olahan  dari daging  kelapa  yang berupa cairan berwarna jernih, tidak  berasa,  dengan  bau  khas  kelapa.  Pembuatan virgin coconut oil ini tidak membutuhkan biaya yang mahal,  karena  bahan  baku  mudah  didapat  dengan harga yang murah dan pengolahan  yang  sederhana. Virgin    coconut  oil  mengandung  asam  lemak  jenuh rantai sedang dan pendek yang  tinggi,  yaitu  sekitar 92%.  Manfaat  dari  virgin  coconut  oil  (VCO) diantaranya  dalah  peningkatan  daya  tahan  tubuh manusia  terhadap  penyakit  serta  mempercepat proses penyembuhan (Aziz et al., 2017).
Blondo  (Coconut  presscake)  merupakan  hasil samping  pembuatan  minyak  kelapa.  Minyak  kelapa murni atau dikenal dengan nama Virgin Coconut Oil (VCO)  dibuat  dengan  berbagai  cara,  diantaranya dengan cara kimia, cara fisik dan enzimatis. Prinsip pembuatan  VCO  dengan  cara  kimia  adalah  melalui pengendapan  protein  dalam  santan  pada  titik isoelektris,  pH  santan  segar  diturunkan  dari  pH  6,0 menjadi  pH  4,0  menggunakan  asam  (Permatasari  et al., 2015).
Penelitian (Yunal, 2018) tentang penggunaan blondo sebagai  bahan  baku  pembuatan  sabun  cair menunjukkan  bahwa  beberapa  parameter  analisa produk  sabun  cair  yang  dihasilkan  telah  memenuhi SNI  sabun  cair.  Namun  demikian  uji  organoleptik masih  menunjukkan  hasil  yang  kurang  memuaskan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah VCO  berupa  blondo  sebagai  sumber  lemak  untuk dijadikan bahan baku pembuatan sabun padat. Untuk memaksimalkan  perolehan  minyak,  blondo  akan dipanaskan dengan variasi waktu pemanasan.

## METODE PENELITIAN Bahan
Blondo  VCO,  Larutan  KOH  30%,  Aquades,  HCL 10%,  Minyak  Zaitun,  Indikator  PP,  Essensial  Oil  3 tetes

## Pembuatan Minyak Blondo
Blondo  VCO  di  panaskan  hingga  menghasilkan minyak  blondo,  kemudian  di  saring  minyak  dengan kertas  saring,  Kemudian  diamkan  sampai  suhu kamar, Simpan minyak dalam wadah tertutup untuk menjaga kualitas minyak.

## Pembuatan Sabun Padat
Masukkan  minyak  blondo  20  gram  dan  minyak zaitun  1,5  gram  kedalam  beaker  glass  250  ml, panaskan  pada  suhu  65°C,  Tambahkan  KOH  30% sesuai  dengan  variabel  yang  di  variasikan  kedalam larutan  dan  terus  lakukan  pengadukan  hingga mencapai  pada  suhu  70°C,  kemudian  tambahkan essensial  oil  sebanyak  3  tetes,  Aduk  sabun  sampai homogen,  Diamkan  sabun  hingga  suhu  turun menjadi  55°C,  dan  kemudian  cetak  sabun  dengan pencetak dan diamkan selama 2 minggu.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Penelitian
Penelitian  pembuatan  sabun  padat  berbasis  minyak blondo  Virgin  Coconut  Oil  (VCO)  telah  dilakukan diLab. Satuan Proses & Kimia Terapan, Lab. Biotek &  Teknologi  Pangan,  Jurusan  Teknik  Kimia, Politeknik  Negeri  Lhokseumawe.  Hasil  analisa untuk  beberapa  parameter  yaitu  kadar  air  pH,  asam lemak  bebas,  organoleptic  dan  daya  hambat  bakteri terlihat pada tabel 1.
Tabel 1 Karakteristik Sabun Mandi Padat

## Pembahasan
Sabun  mandi  merupakan  kebutuhan  manusia  setiap harinya, sabun mandi bisa dibuat dengan mereaksikan  minyak  dan  basa  kuat.  Blondo  yang dihasilkan  pada  penelitian  ini  masih  mengandung minyak  sehingga  berpotensi  menjadi  sabun  mandi padat.  Sabun  mandi  padat  pada  penelitian  ini  dapat dilihat pada gambar 1 berikut :
Gambar 1 produk sabun mandi padat
Dari  gambar  1  dapat  dilihat  bentuk  fisik  sabun mandi  padat  sama  seperti  sabun  padat  pada umumnya,  yang  memiliki  tekstur  padat  dan  warna yang kekuningan. Hanya saja bentuk sebagian sabun dengan  sedikitnya  larutan  volume  KOH  bentuknya transparan  dan  sedikit  kenyal  di  sebabkan  karna banyaknya  penggunaan  minyak  blondo.  dengan  di tambahkannya  essensial  oil  kasturi  musk  sebagai pewangi, maka warnanya berubah menjadi kekuningan.
Pada  proses  pembuatan  sabun  mandi  padat  terjadi proses  saponifikasi,  menghasilkan  produk  samping yaitu  gliserol,  proses  saponifikasi  terjadi  karena reaksi  antara  trigliserida  dengan  alkali.  pada penelitian ini gliserol yang dihasilkan tidak di pisah sehingga menyebabkan sabun yang di hasilkan lebih lunak.

## Analisa Kadar Air
Kadar  air  adalah  persentase  kandungan  air  yang terdapat  dalam  suatu  bahan.  Pengujian  kadar  air pada  sediaan  sabun  mandi  padat  bertujuan  untuk mengukur  jumlah  kadar  air  yang  terkandung  dalam sabun  mandi  padat  setelah  di  keringkan  pada temperatur 100°C. selama 1 jam menggunakan oven. Kadar  air  pada  produk  sabun  ini  di  pengaruhi  oleh kadar air masing masing bahan yang di gunakan saat pembuatan  sabun  tersebut.  Menurut  SNI  06-3532- 1994 kadar air sabun maksimal 15%.
Kadar  air  yang  di  hasilkan  pada  penelitian  ini berkisar  antara  29.65%  -  41.62%.  kadar  air  terbesar adalah  41.62%  yang  di  peroleh  pada  komposisi KOH  30  ml  dan  minyak  blondo  40  gram.  Adapun kadar  air  terkecil  29.65%  yang  di  peroleh  dari volume KOH 5 ml dengan massa minyak blondo 20 gram.  Pengaruh  massa  minyak  blondo  dan  volume KOH terlihat pada gambar 2
Gambar 2 Grafik Kadar air Terhadap Minyak blondo dan Volume KOH
Berdasarkan grafik diatas dapat dilihat bahwa kadar air  dalam  penelitian  ini  meningkat  dengan bertambahnya  massa  minyak  blondo.  Semakin banyak  massa  minyak  blondo  yang  terkandung dalam sabun maka tingkat kadar air akan tinggi dan jika  dalam  sabun  terkandung  banyak    air    dan minyak  akan  semakin  mudah menyusut pada  saat digunakan.  Dimana  dalam  sebuah  sabun  harus mengandung    kadar  air  maks  15  %.  Pengukuran kadar  air  sangat  perlu  dilakukan  karena  akan berpengaruh  terhadap  kualitas  sabun,  banyaknya  air yang  di  tambahkan  pada  produk  sabun  akan mempengaruhi  kualitas  sabun.  Kadar  air  sabun dipengaruhi oleh kadar air bahan baku yaitu minyak blondo,  namun  untuk  volume  KOH  tidak  terlalu berpengaruh  terhadaqp  banyaknya  kadar  air  dalam sabun yang di hasilkan.

## Analisa Nilai pH
Pengukuran  pH  dilakukan  untuk  melihat  tingkat kebasaan sabun padat. pH sabun yang terlalu rendah atau terlalu tinggi dapat meningkatkan daya absorbs kulit  sehingga  kulit  menjadi  iritasi,  sabun  mandi yang  di  hasilkan  memiliki  pH  8-11.  Gambar  2 memperlihatkan  hubungan  volume  KOH  dan  massa minyak blondo terhadap nilai pH yang terdapat pada sebuah  sabun.  Makin  tinggi  volume  KOH  maka semakin  tinggi  pula  pH  yang  di  hasilkan.  Hal  ini seperti  terlihat  pada  gambar  2.  Kadar  pH  yang ditetapkan  pada  standar  mutu  SNI  harus  memiliki nilai  maks  pH  8-11.  Adapun  hasil  nilai  pH  dari penelitian ini adalah berkisar mulai dari pH 8-12.
Gambar 3 Grafik Nilai pH Terhadap minyak blondo dan Volume KOH
Pada  tabel  dapat  dilihat  bahwa  nilai  pH  tertinggi  di hasilkan  pada  volume  KOH  30  ml  yaitu  sebesar  12
dengan  massa  minyak  blondo  20  gram,  sedangkan nilai pH terkecil dihasilkan pada volume KOH 5 ml yaitu  sebesar  8.2  dengan  massa  minyak  blondo  40 gram,  nilai  pH  yang  tinggi di  sebabkan  karna  KOH merupakan senyawa yang tergolong basa kuat. KOH dalam  air  akan  terionisasi  secara  sempurna menghasilkan ion OH-dan akan mempengaruhi nilai pH.  Hal  inilah  yang  membuat  pH  mengalami kenaikan seiring bertambahnya konsentrasi KOH.

## Analisa Asam Lemak Bebas
Asam  lemak  bebas  adalah  asam  lemak  yang  berada dalam  sampel  sabun,  tetapi  tidak  terikat  sebagai senyawa  natrium  atau  sebagai  senyawa  trigliserida atau  lemak  netral  (Jalaluddin,  2018).  Asam  lemak bebas  merupakan  komponen yang  tidak di  inginkan dalam proses pembersihan.
Gambar 4 Grafik Asam Lemak Bebas terhadap minyak blondo dan Volume KOH
Dari tabel diatas dapat dilihat semakin besar volume alkali  (KOH)  yang  digunakan  maka  semakin  kecil konsentrasi asam lemak bebasnya, Menurut standard mutu  sabun  SNI  06-3532-1994  kandungan  asam lemak bebasnya 2,5%.
Berdasarkan  data  diatas  asam  lemak  bebas  paling tinggi  terdapat  pada  sampel  ke  2  dengan  massa minyak  blondo  20  gr  dan  volume  KOH  10  ml dengan  kadar  ALB  0.45  dan  paling  rendah  pada sampel  25  dengan  massa  minyak  blondo  40  gr, volume KOH 30 ml dengan kadar 0.07. Asam lemak bebas  terbentuk  karena  adanya  proses  hidrolisis lemak  yang  disebabkan  oleh  air,  panas  dan  enzim yang  terjadi  pada  minyak  sehingga  menghasilkan gliserol  dan  asam  lemak  bebas.  Kadar  asam  lemak pada minyak akan semakin meningkat bila hidrolisis berlangsung lama, proses hidrolisis dapat dipercepat dengan  adanya  pemanasan  dan  air,  sehingga  akan menimbulkan  terjadinya  perubahan  warna  dan  bau (Maria Mita Susanti, dkk 2018).

## Uji Organoleptik
Uji organoleptik pada penelitian ini dilakukan untuk mengetahui  kesukaan  konsumen  terhadap  sabun padat.  Panelis  akan  menilai  warna,  tekstur,  aroma. Panelis  akan  di  berikan  25  sampel.  Pada  uji organoleptik terhadap warna, di dapatkan hasil nilai tertinggi  pada  sampel  nomor  25  dengan  massa minyak blondo 40gram dan Volume KOH sebanyak 30  ml  dengan  nilai  rata-rata  3.90  dengan  kategori (netral).  Sedangkan  nilai  terendah  terdapat  pada
sampel  nomor  1  dengan  massa  minyak  blondo  20 gram  dan  Volume  KOH  5  ml  dengan  nilai  rata-rata 2.00 dengan kategori tidak suka.
Pada  uji  organoleptik  terhadap  aroma,  di  dapatkan hasil  nilai  tertinggi  pada  sampel  nomor  25  dengan massa  minyak  blondo  40  gram  dan  Volume  KOH sebanyak  30  ml  dengan  nilai  rata-rata  3.37  dengan kategori  (netral).  Sedangkan  nilai  terendah  terdapat pada sampel nomor 1 dengan massa minyak blondo 20  gram  dan  Volume  KOH  5  ml  dengan  nilai  rata- rata 2.00 dengan kategori tidak suka.
Pada  uji  organoleptik  terhadap  tekstur,  di  dapatkan hasil  nilai  tertinggi  pada  sampel  nomor  25  dengan massa  minyak  blondo  40  gram  dan  Volume  KOH sebanyak  30  ml  dengan  nilai  rata-rata  4.00  dengan kategori  (suka).  Sedangkan  nilai  terendah  terdapat pada sampel nomor 1 dengan massa minyak blondo 20  gram  dan  Volume  KOH  5  ml  dengan  nilai  rata- rata 2.00 dengan kategori tidak suka.

## Uji Anti Bakteri
Pada  penelitian  ini,  uji  Bakteri  dilakukan  untuk membuktikan  bahwa  sabun  padat  berbasis  minyak blondo  memiliki  kemampuan  untuk  menghambat pertumbuhan  atau  tercemar  oleh  bakteri  khususnya. pada permukaan kulit seperti bakteri staphylococcus aureus  dan  staphylococcus  epidermis,  pengujian  ini menggunakan  metode  perhitungan  jumlah  koloni, dengan menggunakan media Nutrient agar, kemudian  di  oles  sampel  berupa  kulit  tanpa menggunakan  sabun  dan  kulit  yang  menggunakan sabun,  Kemudian  media  sampel  di  inkubasi  1  x  24 jam dalam inkubator pada temperature 32 O C.
Pada  uji  anti  bakteri  di  gunakan  lima  sampel  sabun yaitu  5,  12,  13,  15,  25.  di  karena  kan  nilai  rata-rata uji organoleptik yang banyak di sukai panelis terjadi pada  sampel  5,  12,  13,  15  dan  25.  Hasil  pengujian dapat dilihat pada tabel 4.2
Tabel 2 Hasil Data Cemaran Bakteri
Dari  tabel  2  terlihat  adanya  penurunan  jumlah colony  bakteri  sesudah  penggunaan  sabun.  Hal  ini membuktikan  bahwa  sabun  padat  berbasis  minyak blondo  pada  sampel  5,  12,  13,  15  dan  25  dapat menghambat pertumbuhan atau tercemar bakteri.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil yang diperoleh pada penelitian ini dapat  disimpulkan  dimana  Semakin  tinggi  volume KOH  yang  digunakan  maka  semakin  meningkat nilai    pH,  pada uji  kadar  air semakin  tinggi  volume
KOH maka semakin rendah nilai kadar air dan pada uji  asam  lemak  bebas  semakin  tinggi  volume  KOH maka nilai asam lemak bebas. dari ketiga uji tersebut hanya uji pH dan asam lemak bebas yang memenuhi ketetapan  SNI  06-3532-2016.  Sedangkan  uji  kadar air  melewati  ketetapan  SNI  06-3532-2016,  dan Semakin banyak minyak blondo maka nilai pH akan semakin  rendah,  tetapi  kadar  air  akan  semakin tinggi.

## SARAN
Pada  penelitian  sabun  padat  yang  berbahan  dasar minyak  blondo  selanjutnya  dapat  dikurangi  lagi volume minyak blondo agar tidak banyak mengandung  kadar  air.  Dan  di  tambahkan  sedikit lebih  banyak  essensial  oil  agar  sabun  lebih  wangi dan tidak berbau khas minyak blondo.

## DAFTAR PUSTAKA
Aziz,  T.,  Olga,  Y.,  &  Puspita  Sari,  A.  (2017).
Pembuatan  Virgin  Coconut  Oil  (Vco) Dengan  Metode  Penggaraman.  Jurnal Teknik Kimia, 23(2), 129–136.
Asri  Widyasant  i  ,  (2017)  Pembuatan  Sabun  Cair
Berbasis  Virgin  Coconut  Oil  (VCO)
Dengan Penambahan Minyak Melati
(Jasminum Sambac) Sebagai Essential Oil.
Bhagavad,  Ghita  (2019).  Pemanfaatan  Minyak
Limbah  Pengolahan  Virgin  conut  Oil
(VCO) Dan Ektrak Patika Tebo
(EUPHORBHIA  HIRTA)  Sebagai  Sabun
Antibakteri Yang Ramah Lingkungan.
Elok,  R.,  &  Khaerunnisya.,  N.  (2018).  Pembuatan
VCO ( Virgin Coconut Oil ) dengan Proses
Fermentasi dan Enzimatis. Journal of Food and Culinary, 1(1), 1–6.
Haerani.  (2010).  Pemanfaatan  Limbah  Virgin
Coconut  Oil  (Blondo).  Jurnal  Media
Kesehatan  Masyarakat  Indonesia,  6(4), 244–248. Jalaluddin,  Aji  Amri,  Sari  Nuriani.  (2018).
Pemanfaatan  Minyak  Sereh  (Cymbopogon nardus  L)  Antioksidan  pada  sabun  mandi padat.  Jurnal  Teknologi  Kimia  Unimal  7:1
(52-60).
Permatasari,  S.,  Hastuti,  P.,  Setiaji,  B.,  &  Hidayat,
C.  (2015).  Sifat  Fungsional  Isolat  Protein
‘Blondo’ (Coconut Presscake) Dari Produk
Samping  Pemisahan  Vco  (Virgin  Coconut Oil)  Dengan  Berbagai  Metode.  Jurnal Agritech, 35(04),
441.
https://doi.org/10.22146/agritech.9328 Sari, S. A., Firdaus, M., Fadilla, N. A., & Irsanti, R.
(2019).  Studi  Pembuatan  Sabun  Cair  dari Daging  Buah  Pepaya  (Analisis  Pengaruh
Kadar Kalium
Hidroksida terhadap
Kualitas Sabun). Talenta Conference
Series: Science and Technology (ST), 2(1), 60–65. https://doi.org/10.32734/st.v2i1.313 Susanti  M  Maria.  (2018).  Pengaruh  Penambahan Kalium  Hidroksida  (KOH)  terhadap  mutu Sabun  Lunak  Berbahan  Dasar  Minyak
Goreng. Farmasi Politeknik Katolik Manguwijaya Semarang. Widyasanti,  A.,  Nugraha,  D.,  &  Rohdiana,  D. (2017). Pembuatan Sabun Padat Transparan Berbasis  Bahan  Minyak  Jarak  (Castor  Oil) Dengan  Penambahan  Bahan  Aktif  Ekstrak Teh Putih (Camellia sinensis). AGRISAINTIFIKA: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 1(2), 140. https://doi.org/10.32585/ags.v1i2.50
Yunal,  V.  A.  (2018).  Pemanfaatan  Limbah  Industri VCO untuk Pembuatan Sabun Mandi.
Zulkifli,  M.,  &  Estiasih, T.  (2014).  Sabun  Dari Distilat    Asam    Lemak    Minyak    Sawit : Kajian    Pustaka    Soap    From    Palm    Fatty Acid  Distilate :  A  Review.  Pangan  Dan Agroindustri, 2(4), 170–177.