## PENGENDALIAN KADAR GLUKOSA DARAH OLEH TEH HIJAU DAN ATAU TEH DAUN MURBEI PADA TIKUS DIABETES
( Control of Blood Glucose Level by Green Tea and or Mullberry Leaf Tea on Diabetetic Rats )
Rusman Efendi 1 *, Evy Damayanthi 2 , Lilik Kustiyah 2 , dan Nastiti Kusumorini 3
1 * Alamat korespondensi: Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan (STIKES) Husada, Borneo. Jl. A Yani KM 30,5 No. 4 Banjarbaru, Kalimantan Selatan 70721. Email: rusman.efendi@yahoo.co.id
2 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia,  Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680.
3 Fakultas Kedokteran Hewan,  Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680.

## ABSTRACT
Diabetes  mellitus  is  degeneratif  disease  with  high  prevalence  that  happens  in  many countries. Several studies had been done to control diabetes by using green tea, mullberry leaf  tea, and their mixture. The aim of this research  was to analyze the influence of the administration  green  tea,  mullbery  leaf  tea,  and  their  mixtures  to  blood  glucose  level  of diabetic rats both during  120 minutes after administration. This research had four phases, first  to  determine  the  best  mullberry  leaf  tea,  second  to  fourth  phases  respectively, determine  turnover  of  blood  glucose  level  on  normal  rats;  attempt  during  120  minutes  on diabetic  rats.    The  result  of  research  during  120  minutes  have  showed  that  blood  glucose level  on  diabetic  rats  which  were  administered  by  green  tea,  mullberry  leaf  tea  and  their mixture  is  significantly  difference  with  diabetic  rats  which  were  administered  by  water. Blood  glucose  level  at  baseline  increased  at  30 th minutes  and  showed  the  difference significantly and then until 60 th and 120 th minutes and relatively stable. During 120 minutes after  feed  consumption,  inhibition  of  blood  glucose  level  occured  increasingly  on  diabetic rats which were administered by green tea, mullberry leaf tea, and their mixture compared to diabetic rats which were administered by water.
Key words :  green tea,  mullberry leaf tea,  polyphenol,  1-deoxynojirimicin,  diabetic rats, blood glucose

## PENDAHULUAN
Diabetes mellitus adalah penyakit dege- neratif  yang  angka  kejadiannya  cukup  tinggi diberbagai  negara,  WHO  memperkirakan  jum- lah penderita diabetes mellitus mencapai lebih dari 180 juta jiwa diseluruh dunia. Kejadian ini akan  meningkat  lebih  dari  dua  kali  lipat  pada tahun 2030 (WHO, 2006).  Menurut survei  yang dilakukan  WHO,  Indonesia  menempati  urutan ke-4  dengan  jumlah  penderita  diabetes  melli- tus  terbesar  di  dunia  setelah  India,  Cina  dan Amerika  Serikat  (Depkes  RI,  2005).  Jumlah penderita  diabetes  tipe  2  diperkirakan  akan meningkat  dengan  cepat  dalam  25  tahun,  de- ngan perkiraan peningkatan sebesar 42 persen terjadi  pada  negara  berkembang  (Glumer, 2003).
Banyak  penelitian  yang  telah  dilakukan untuk  mengendalikan  diabetes  mellitus,  dian- taranya  dengan  mengembangkan  minuman fungsional  yang  mempunyai  khasiat  antidia- betes, salah satunya yang  banyak diteliti ada- lah  khasiat  dari  daun  teh  dan  daun  murbei. Minum teh merupakan kebudayaan timur yang
selayaknya  terus  dipertahankan,  karena  dari berbagai hasil penelitian teh terbukti mempu- nyai aktivitas antioksidan yang cukup baik. Hal ini disebabkan oleh kandungan polifenol dalam teh  hijau  yang  mampu  menangkal  radikal  be- bas  dalam  tubuh.  Menurut  Song et  al. (2003) Polifenol  terutama epigallocatechin  gallat (EGCG) dapat  melindungi  kerusakan  sel  beta pankreas dari pengaruh oksidasi. Selain itu pe- nelitian  dengan  pemberian  teh  hijau  secara oral,  menemukan  bahwa  pemberian  teh  hijau dapat menekan peningkatan kadar gula darah. EGCG pada  teh  hijau  bekerja  dengan  cara menghambat transporters sodium-glucose pa- da  mukosa.  (Kobayashi et  al, 2000;  Maeda et al, 2005).
Daun  murbei  telah  diketahui  merupa- kan  ramuan  kuno  obat  tradisional  Cina  untuk mengobati  pengidap  penyakit  diabetes  melli- tus. Menurut Asano et al. (2001) penelitian pa- da  daun  murbei  ( Morus  alba )  telah  berhasil mengisolasi  sekitar  lima  belas polyhydroxyla ted alkaloids , salah satunya yaitu 1-Deoxynoji- rimycin  (DNJ) yang  mempunyai  potensi  ber- fungsi  menghambat alpha-glucosidase . Alpha-
glucosidase merupakan  enzim  yang  mengkata- lisis hidrolisis ikatan pada maltosa untuk meng- hasilkan  dua  molekul  glukosa  (Makfoeld et  al, 2006).
Teh  hijau dan  daun murbei dengan  ber- bagai khasiatnya mempunyai potensi untuk di- kembangkan  sebagai  minuman  fungsional,  se- hingga teh tidak hanya dikonsumsi dalam ben- tuk minuman teh yang biasa kita kenal. Apabi- la mengingat potensi teh yang ada di Indonesia demikian besar, maka kita bisa memanfaatkan produk/bahan  kita  sendiri  dan  tentunya  akan lebih murah bila dibandingkan dengan produk/ bahan  impor.  Berdasarkan  informasi  di  atas, maka  dalam  penelitian  ini  akan  diujicobakan seduhan  teh  hijau  dan  teh  daun  murbei  serta campuran teh hijau+teh daun murbei terhadap kadar  glukosa  darah  tikus  diabetes  mellitus selama  120  menit  pengamatan  yang  diharap- kan  bisa  menjadi  minuman  fungsional  yang bermanfaat untuk penderita diabetes mellitus. Minuman  ini  diharapkan  dapat  mengendalikan kadar glukosa darah.
Tujuan  dalam  penelitian  ini  adalah  un- tuk menganalisis pengaruh pemberian seduhan teh hijau dan teh daun murbei terhadap kadar glukosa  darah  tikus  diabetes  melitus  dan menganalisis sinergisme seduhan teh hijau dan teh  daun  murbei  terhadap  kadar  gula  darah tikus diabetes melitus.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan di Laboratorium Pu- sat  Penelitian  Teh  dan  Kina  (PPTK)  Bandung untuk  membuat  teh  hijau  dan  teh  daun  mur- bei;  dan  menganalisis  kimia  teh  daun  murbei dan  teh  hijau+teh  daun  murbei.  Kemudian  di- lanjutkan di Laboratorium Seafast Center , IPB, untuk  melihat  pengaruh  pemberian  minuman teh terhadap kadar glukosa darah tikus diabe- tes  mellitus.  Persiapan  dan  analisis  kadar  air ransum  dilakukan  Laboratorium  Departemen Gizi  Masyarakat,  Institut  Pertanian  Bogor.  Pe- nelitian  dilaksanakan  bulan  Juli  2007  sampai Juni 2008.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian meliputi  bahan  utama,  antara  lain:  Teh Ca- mellia sinensis klon Gambung 7 dan 9 yang di- dapatkan  dari  laboratorium  Pusat  Penelitian Teh  dan  Kina  (PPTK)  Bandung,  daun  murbei Morus  kanva dan multikaulis yang  didapatkan dari  Lembaga  Masyarakat  Di  sekitar  Hutan
(LMDH)  Sukamanah,  Bandung,  Alloksan  dari Sigma (A7413-10G)  untuk  membuat  tikus  nor- mal  jadi  diabetes.  Peralatan  yang  digunakan adalah timbangan berat badan (BB) tikus, glu- kometer  ( One  Touch  Ultra )  untuk  pengukuran kadar glukosa darah, spuit untuk menyuntikan alloksan,  dan  juga  Sonde  untuk  mencekokan minuman.

## Prosedur Penelitian

## Penyiapan Bahan Uji
Sebanyak  20  gram  teh  hijau,  20  gram teh  daun  murbei,  dan  20  gram  campuran  teh hijau  dan  teh  daun  murbei  (campuran  1:1), masing-masing  bahan  diseduh  dengan  cara  di- rendam menggunakan air panas (70 0 C – 80 0 C) sebanyak 200 ml selama ± 15 menit, lalu disa- ring  dan  diambil  filtratnya.  Asumsi  yang  digu- nakan  adalah  teh  hijau  mengandung  katekin 10% dari berat kering.

## Hewan Percobaan
Sebanyak  30  ekor  tikus  putih  jantan  je- nis Sprague  Dawley umur  8  minggu  digunakan dalam  penelitian  ini.  Semua  tikus  dipelihara terlebih  dahulu  kurang  lebih  7  hari  untuk  pe- nyesuaian  lingkungan.  Tikus  dikandangkan  de- ngan  pengaturan  suhu  (22 0 C)  dan  kelembaban (55%). Ruangan dikontrol dengan siklus 12 jam penerangan  dan  12  jam  gelap  (Kim et  al, 2006).
Tikus  dibuat  menjadi  Diabetes  dengan Induksi Alloksan. Setelah melewati masa adap- tasi,  sebanyak  20  ekor  tikus  dibuat  menjadi diabetes dengan diinduksi menggunakan allok- san  monohidrat,  induksi  dilakukan  dengan  in- jeksi secara intraperitonial, dosis alloksan yang digunakan sebanyak 120 mg/kg BB. Tikus yang diinduksi, tetap diberi makan dan minuman ad libitum .  Dua  hari  setelah  penyuntikan,  kadar glukosa darah tikus diukur. Tikus dengan kadar glukosa  darah  ≥  200  mg/dl  dikategorikan  dia- betes  dan siap  untuk digunakan dalam peneli- tian ini (Kim et al. 2006). Tingkat keberhasilan untuk membuat tikus normal menjadi diabetes dengan induksi alloksan ± 80 persen. Bila 5 hari setelah  disuntik  belum  terjadi  diabetes  maka dilakukan penyuntikan kembali.

## Pembuatan Ransum
Tikus  diberi  pakan  standar  laboratorium yaitu: protein  (10% kasein),  lemak (8% minyak jagung),  mineral mix (5%),  vitamin mix (1%), serat (selulosa 1%), dan karbohidrat (pati tapi- oka) sampai 100%. Air dan pakan diberikan ad libitum selama masa penelitian (AOAC, 1990).

## Pengujian Pengaruh Minuman Teh
Pengujian dibagi dalam tiga tahapan pe- nelitian  yaitu:  Tahap  1)  Teh  daun  murbei  dan campuran  teh  hijau+teh  daun  murbei  (rasio 1:1)  dianalisa  kandungan  kimianya  yang  meli- puti kadar air, ekstrak air, kadar abu, abu tak larut  asam,  abu  larut  dalam  air,  alkalinitas, kadar  serat,  teaflavin,  tannin,  dan  kafein. Analisis  tersebut  dilakukan  di  Laboratorium PPTK  Bandung.  Pada  tahap  ini  untuk  menda- patkan  minuman  yang  terbaik.  Tahap  2)  Pe- nentuan  kurva  turnover  glukosa  darah  tikus normal.  Setelah  melewati  masa  adaptasi,  se- banyak 5 ekor tikus normal dipuasakan selama 24  jam  (Wapnir  &  Lifshitz,  1977).  Setelah  itu diberi  ransum ad  libitum .  Tikus  dipuasakan bertujuan untuk menurunkan kadar glukosa da- rah sampai pada kadar terendah, sehingga ke- tika  diberi  ransum  akan  terlihat  pola  pening- katan kadar glukosa darahnya. Pengukuran ka- dar glukosa darah dilakukan pada 0 menit (ba- seline)  15,  30,  45,  60,  75,  90,  105,  120,  135, dan  150  menit  setelah  mengonsumsi  ransum. Tahap  ini  untuk  menentukan  waktu  maksimal terjadinya  penyerapan  makanan,  dengan  indi- kator  terjadinya  peningkatan  glukosa  darah. Tahap  3)  Dua  puluh  ekor  tikus  diabetes  melli- tus  digunakan  dalam  penelitian  tahap  ini.  Ti- kus diabetes mellitus dibagi dalam 4 kelompok masing-masing  5  ekor  tikus.  Selanjutnya  tikus dipuasakan selama 4 jam. Setelah dipuasakan, kelompok  pertama  sebanyak  5  ekor  diberi  air minum dalam kemasan (K) sebagai kontrol; ke- lompok kedua sebanyak 5 ekor diberi teh hijau (T);  kelompok  ketiga  sebanyak  5  ekor  diberi teh daun murbei (M), kelompok keempat seba- nyak 5 ekor diberi campuran teh hijau+teh da- un  murbei  (TM).  Dosis  yang  diberikan:  1  ml/ 100g BB atau setara dengan polifenol 100 mg/ kg  BB  untuk  setiap  minuman  yang  diberikan dengan  cara  dicekok.  Masing-masing  disertai pemberian  ransum ad  libitum .  Setiap  ekor  ti- kus  dilakukan  pemeriksaan  kadar  glukosa  da- rah.  Waktu  untuk  pemeriksaan  kadar  glukosa darah  tikus  dilakukan  berdasarkan  hasil  pene- litian  tahap  kedua.  Tahap  ini  untuk  melihat pengaruh  minuman  terhadap  penghambatan glukosa darah.
Desain  rancangan  percobaan  yang  digu- nakan  adalah  rancangan  acak  lengkap  (RAL) faktorial, yang terdiri atas dua perlakuan, ma- sing-masing  empat  taraf  dan  lima  taraf.  Jika perlakuan  menunjukan  berbeda  nyata,  maka untuk  mengetahui  perbedaan  rerataan  dianta- ra perlakuan dilakukan dengan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ) atau disebut juga uji lan- jut Tukey. Perlakuan yang diberikan adalah :
A. Pemberian  cekok  (air  minum  dalam  ke- masan,  teh  hijau,  teh  daun  murbei,  dan campuran teh hijau+teh daun murbei).
B. Waktu  (baseline,  menit  ke-30,  menit  ke- 60, menit ke-90, dan menit ke-120) dan  n = 5 kali ulangan.
model linear yang digunakan adalah:
Y ijk = µ+  i +  j +(  ij )+  ijk
Keterangan: Y ijk =  nilai  pengamatan  pada  pemberian  cekok ke-i, waktu ke-j dan ulangan ke-k µ =  nilai rata-rata
 i =  pengaruh pemberian cekok ke-i  j =  pengaruh waktu ke-j  ij =  pengaruh reaksi pemberian cekok ke-i dan reaksi waktu ke-j.
 ijk =  galat  error  dari  cekok  ke-i,  waktu  ke-j dan ulangan ke-k.

## Analisis Data
Data hasil analisis karakteristik kimia da- un  murbei  dan  kombinasi  teh  daun  murbei  + teh  hijau, yang bertujuan  untuk mendapatkan produk  teh  yang  terbaik  diuji  dengan  uji  t  ( t - tes).  Hasil  uji  pengaruh  teh  hijau,  teh  daun murbei,  dan  kombinasi  teh  hijau  +  teh  daun murbei terhadap kadar glukosa darah tikus dia- beetes  mellitus  diuji  dengan  uji Analisis  of Varians (ANOVA).  Data  diolah  dan  dianalisis menggunakan Microsoft Excel dan SPSS 12.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  Kimia  Daun  Murbei  dan  Kombinasi Teh Hijau+Teh Daun Murbei
Analisis  kimia  yang  dilakukan  pada  da- un  murbei  dan  campuran  teh  hijau+teh  daun murbei  untuk  mendapatkan  jenis  daun  mur- bei  terbaik  yang  kemudian  akan  dijadikan  se- bagai  minuman  fungsional  yang  bermanfaat untuk penderita diabetes.
Pada Tabel 1 terlihat daun murbei kanva ( Morus  kanva )  mempunyai  kandungan  theafla- vin  (0.0690%  bk),  kafein  (0.683%  bk),  dan  ka- dar air (69.58% bb) yang lebih tinggi dibanding- kan murbei multikaulis ( Morus multikaulis ).
Kandungan  theaflavin,  tanin  dan  kafein merupakan  zat  yang  bisa  dijadikan  standar untuk  menentukan  kualitas  dari  daun  murbei yang  akan  dijadikan  teh.  Theaflavin  merupa- kan  hasil  oksidasi  dari  katekin  yang  terjadi selama proses oksidasi enzimatis. Kafein meru- pakan senyawa yang bisa memberikan rasa se- gar.  Setelah  melakukan  uji  kimia  pada  daun murbei segar, secara deskriptif terlihat bahwa
daun murbei kanva lebih baik dari daun murbei multikaulis,  maka  kemudian  terhadap  daun murbei  kanva  dilakukan  pengolahan  untuk  di- jadikan teh (sebagai minuman) dikombinasikan dengan  teh Camellia  sinensis klon  Gambung  7 dan  Gambung  9  yang  diolah  secara  non  oksi- dasi  enzimatis.  Pengolahan  daun  murbei  juga dilakukan  secara  non  oksidasi  enzimatis,  agar zat-zat  yang  terkandung  dalam  daun  murbei dan  daun  teh Camellia  sinensis tidak  banyak mengalami perubahan akibat oksidasi. Dari ha- sil uji statistik terhadap karakteristik kimia teh murbei  kanva+teh  gambung  7  dan  teh  murbei kanva+gambung 9 menggunakan t-Test menun- jukkan bahwa tidak ada satu pun karakteristik kimia yang berbeda nyata (p<0.05) antara teh murbei kanva+teh gambung 7 dengan teh mur- bei  kanva+gambung  9.  Hasil  uji  terlihat  pada Tabel 2.
Tabel 1. Karakteristik kimia daun murbei se- gar (% berat kering)
Varietas K. Air *) Thea- flavin Tanin Kafe- in Morus kanva 69.58 0.0690 0.229  0.683 Morus multicaulis 68.92 0.0555 0.451  0.465
*) berat basah
Dari hasil uji statistik karakteristik kimia teh  murbei  kanva+Gambung  7  dan  teh  murbei kanva+Gambung  9  menunjukan  tidak  adanya perbedaan  karakteristik  kimia  yang  berbeda nyata. Maka pertimbangan yang digunakan da- lam pemilihan campuran teh daun murbei+teh hijau adalah produktivitas dari teh hijau Gam- bung  7  dan  Gambung  9.  Menurut  data  Pusat Penelitian  Teh  dan  Kina  (2006)  yang  meneliti di  dua  tempat  yaitu  di  Gambung  dan  di  Pasir Sarongge didapatkan bahwa diantara teh hijau Gambung 6 sampai Gambung 11, yang produk-
sinya  paling  tinggi  adalah  teh  hijau  Gambung 7. Maka dalam penelitian selanjutnya menggu- nakan  campuran  teh  murbei  kanva+Gambung 7,  teh  daun  murbei  kanva,  dan  teh  hijau Ca- mellia  sinensis Gambung  7.  Untuk  memudah- kan penyebutan, selanjutnya dalam penelitian ini  teh  daun  murbei  kanva  disebut  teh  daun murbei,  dan  teh Camellia sinensis Gambung  7 disebut  teh  hijau,  dan  campuran  teh  daun murbei kanva + teh Camellia sinensis Gambung 7 disebut campuran.
Turnover Kadar Glukosa Darah Tikus Normal
Analisa  kadar  glukosa  darah  dilakukan untuk  mengetahui turnover kadar  glukosa  da- rah  pada  tikus  normal,  yang  kemudin  hasilnya akan dijadikan sebagai acuan untuk melakukan penelitian  pada  tahap  selanjutnya.  Hasil  uji kadar  glukosa  darah  pada  tikus  normal  ditun- jukkan pada Gambar 1.
Dari Gambar 1 terlihat bahwa kadar glu- kosa  akan  terus  meningkat  sampai  menit  ke- 45,  selanjutnya  kadar  glukosa  darah  relatif stabil sampai menit ke-150. Sehingga dalam pe nelitian  selanjutnya  dilakukan  pengukuran  ka- dar  glukosa  darah  pada  menit  ke-30,  60,  90, dan 120.

## Analisis  Perlakuan  terhadap  Kadar  Glukosa Darah

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Kadar  Gluko- sa Darah selama 120 Menit
Penelitian  tahap  ini  berlangsung  selama 120  menit.  Sebelum  dilakukan  pengambilan glukosa  darah baseline dan  pencekokan,  tikus dipuasakan  selama  4  jam  untuk  menurunkan kadar  glukosa  darah,  dengan  harapan  ketika diberi  perlakuan  akan  mudah  terlihat  pening- katan kadar glukosa darahnya, dan juga untuk
Tabel 2. Karakteristik kimia teh daun murbei dan kombinas tehi daun murbei dengan teh Camellia sinensis (% berat kering) Peubah Teh Murbei kanva Teh Murbei kanva + Gambung 7 (1:1) Teh Murbei kanva + Gambung 9 (1:1) Kadar Air 3.2100 2.6733 a 2.6150 a Ekstrak Air 37.7500 41.7117 a 41.4500 a Kadar Abu 13.422 8.5450 a 8.6883 a Abu tak Larut Asam 1.2733 0.9255 a 0.9803 a Abu Larut Air 37.4400 43.1683 a 43.4983 a Alkalinitas 2.62667 2.3633 a 2.3317 a Kadar serat 7.9417 11.4167 a 11.2950 a Theaflavin 0.07812 0.4367 a 0.4613 a Tanin 0.1920 3.6950 a 4.9733 a Kafein 0.23650 1.1750 a 1.2933 a
Keterangan : angka pada baris yang sama, yang diikuti superskrip yang sama menunjukan tidak berbeda nyata (p>0.05)
42 61 72 119 115 133 109 124 120 137 125 0 20 40 60 80 100 120 140 160 Baseline 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 k a d a r g lu k o s a d a ra h (m g /d l) menit ke
Keterangan : ---- = kurva imaginer untuk memperlihatkan pola peningkatan glukosa darah tikus normal.
Gambar 1. Kadar glukosa darah tikus normal selama 150 menit
meningkatkan  rasa  lapar  pada  tikus  sehingga pada saat tikus diberi perlakuan mau mengon- sumsi  ransum,  yang  kemudian  dapat  terlihat efek dari pemberian perlakuan cekokan terha- dap ransum yang dikonsumsi. Hasil pengolahan data  secara  statistik  dengan  menggunakan ANOVA pada α < 0.05 menunjukkan bahwa ter- dapat perbedaan yang signifikan antara perla- kuan waktu baseline, menit ke-30, 60, 90, dan 120; dan perlakuan pemberian cekokan air mi- num  dalam  kemasan,  teh  hijau  ( Camellia  si- nensis ),teh  daun  murbei (Morus  kanva) ,  dan campuran antara teh hijau dan teh daun mur- bei;  sedangkan  antara  perlakuan  waktu  dan perlakuan  pemberian  cekokan  menunjukkan tidak  adanya  interaksi  dari  keduanya.  Uji  lan- jut  dengan  menggunakan  Tukey  dilakukan  pa- da  perlakuan  waktu  dan  perlakuan  pemberian cekokan.  Hasil  dari  uji  lanjut  tukey  untuk perlakuan  pemberian  cekok  disajikan  pada Gambar 2.
Dalam proses penyerapan glukosa di da- lam tubuh  banyak faktor yang mempengaruhi- nya. Kobayashi et al. (2000) dan Maeda et al. (2005)  menyatakan  bahwa  senyawa  bioaktif berupa  katekin  yang  terkandung  pada  teh  hi- jau  mampu  melakukan  penghambatan  penye- rapan glukosa dengan cara menghambat trans- porters  sodium-glucose didalam  mukosa  usus. Menurut Sabu et al. (2002) polifenol pada teh hijau  ditemukan  mampu  mengurangi  level  se- rum  glukosa  pada  tikus  diabetes  melitus  yang diinduksi  oleh  alloksan  dengan  signifikan  pada level dosis 100 mg/kg berat badan.
Zat  bioaktif  lainnya  yang  mampu  meng- hambat masuknya glukosa ke dalam darah ada- lah  senyawa 1-Deoxynojirimycin  (DNJ) .  Asano et  al. (2001)  mengatakan  bahwa  DNJ  pada
daun murbei mempunyai potensi dalam meng- hambat alpha-glucosidase .  Menurut  Enkhmaa et  al. (2005)  yang  melakukan  penelitian  pada tikus  bahwa  daun  murbei  mampu  menurunkan level  glukosa  plasma  setelah  makanan  dipe- cah. Sedangkan Kim et al. (2006) dalam studi- nya, menemukan pemberian ekstrak daun mur- bei  mampu  menurunkan  kadar  glukosa  darah pada  tikus  diabetes  melitus  secara  lebih  baik dibandingkan dengan glibenclamide.

## Keterangan:
Diagram  yang  diikuti huruf  yang sama menunjukkan  tidak berbeda nyata (P<0.05),
K:  kelompok  tikus  diabetes  melitus  yang  dicekok  air minum dalam kemasan,
T:  kelompok  tikus  diabetes  yang  dicekok  teh  hijau ( Camellia sinensis Gambung 7),
M: kelompok tikus diabetes yang dicekok teh daun murbei ( Morus kanva ),
TM:  kelompok  tikus  diabetes  yang  dicekok  teh  hijau ( Camellia  sinensis Gambung  7)+  teh  daun  murbei  ( Morus kanva ).
Gambar 2. Kadar  glukosa  darah tikus diabetes mellitus  pada  beberapa  perlakuan minuman  teh
Kadar gula darah (mg/dl)
a b b b 0 50 100 150 200 250 300 350 400 K T M TM K ad ar G lu ko sa D ar ah ( m g /d l) minuman teh
Dari hasil penelitian ini didapatkan bah- wa  kadar  glukosa  darah  pada  tikus  diabetes melitus akibat induksi alloksan yang diberi per- lakuan  pemberian  cekokan  teh  hijau,  secara statistik  berbeda  nyata  dengan  tikus  diabetes yang  diberi  air  minum  dalam  kemasan  (kon- trol).  Perbedaan  tersebut  ada  kemungkinan disebabkan oleh terjadinya penghambatan pa- da transporters  sodium-glucose yang  menye- babkan glukosa tidak bisa diserap secara opti- mal.  Begitu  juga  dengan  pemberian  cekokan teh  daun  murbei  dan  campuran  teh  hijau+teh daun  murbei  secara  uji  statistik  menunjukkan kadar  glukosa  darah  yang  berbeda  nyata  bila dibandingkan  dengan  yang  diberi  cekokan  air minum dalam kemasan (kontrol). Kemampuhan daun  murbei  dalam  menghambat  peningkatan kadar glukosa darah pada tikus diabetes mung- kin  disebabkan  oleh  kandungan  senyawa  DNJ yang  mampu  menghambat  enzim alpha  gluco- sidase ,  sehingga  terjadi  penghambatan  dalam pemecahan  karbohidrat  menjadi  bentuk  yang paling sederhana yang bisa diserap oleh tubuh (glukosa).
Kadar glukosa darah pada tikus diabetes selama  120  menit  pengamatan  terlihat  pada Gambar 3, pada baseline yaitu waktu sebelum semua  kelompok  mendapat  perlakuan  cekok dan  ransum,  kadar  glukosa  darah  pada  tikus diabetes melitus berada pada level 207 mg/dl meningkat secara signifikan pada menit ke-30, kemudian  pada  menit  ke-30  ke  menit  ke-60 kadar glukosa darah relatif stabil, menit ke-60 sampai menit ke-120 juga relatif stabil, tetapi bila  membandingkan  antara  menit  ke-30  ke menit  ke-90  dan  120  kadar  glukosa  darah meningkat secara signifikan.

## Keterangan:
Diagram  yang  diikuti huruf  yang  sama menunjukkan  tidak berbeda nyata (P<0.05)
Gambar 3. Kadar glukosa darah pada tikus dia- betes   mellitus  selama  120  menit pengamatan
Kadar  glukosa  pada baseline merupakan kadar glukosa darah tikus yang menderita dia- betes  melitus,  sebelum  diberi  perlakuan  tikus dipuasakan  selama  4  jam  sehingga  kadar  glu- kosa  darah  tikus  menjadi  menurun  dan  relatif sama. Peningkatan kadar glukosa darah terjadi secara signifikan pada menit ke-30 dan relatif stabil  pada  menit  ke-60.  Hal  tersebut  menun- jukkan  bahwa  sampai  menit  ke-30  belum  ter- jadi penghambatan peningkatan glukosa darah oleh  faktor  pemberian  cekokan.  Pada  menit menit  ke-60  sampai  menit  ke-120  kadar  glu- kosa  darah  tikus  diabetes  relatif  stabil  pada level  gula  darah  antara  345  mg/dl  dan  366 mg/dl.
Faktor  yang  menentukan  kadar  glukosa darah adalah keseimbangan antara jumlah glu- kosa  yang  masuk  dan  glukosa  yang  mening- galkan aliran darah, yang ditentukan oleh ma- suknya  diet,  kecepatan  masuknya  ke  dalam otot, jaringan lemak,  dan  organ lain serta ak- tivitas  sintesis  glikogen  dari  glukosa  oleh  hati (Ganong, 1999). Dalam tubuh manusia glukosa yang  telah  diserap  oleh  usus  halus  kemudian akan  terdistribusi  ke  dalam  semua  sel  tubuh melalui  aliran  darah.  Di  dalam  tubuh,  glukosa tidak hanya dapat tersimpan dalam bentuk gli- kogen di dalam otot & hati namun juga dapat tersimpan  pada  plasma  darah  dalam  bentuk glukosa darah (Irawan, 2007).
Cepat lambatnya peningkatan kadar glu- kosa  darah  tergantung  pada  indeks  glikemik pangan yang dikonsumsi, beberapa faktor yang mempengaruhi  indeks  glikemik  pangan  adalah cara  pengolahan  (tingkat  gelatinisasi  pati  dan ukuran  partikel),  perbandingan  amilosa  dan amilopektin, tingkat keasaman dan daya osmo- tik, kadar serat, kadar lemak dan protein, ser- ta kadar anti gizi pangan (Rimbawan & Siagian, 2004).
Meningkatnya kadar glukosa darah seca- ra signifikan pada menit ke-30 pada tikus dia- betes  melitus  mungkin  salah  satunya  disebab- kan  oleh  ransum  yang  dikonsumsi  tikus  mem- punyai  indeks  glikemik  yang  tinggi,  sedangkan kemampuan perlakuan pemberian cekok dalam menghambat peningkatan  kadar glukosa darah mulai terlihat pada menit ke-60 dan cenderung stabil  sampai  menit  ke-120.  sehingga  dari ba- seline sampai menit ke-30 perlakuan pemberi- an cekok tak mampu menghambat peningkatan glukosa darah dari tikus diabetes melitus.
Pola  peningkatan  kadar  glukosa  darah pada  tikus  diabetes  selama  120  menit  untuk pemberian  minuman teh  hijau, teh  daun mur- bei, dan campurannya terlihat pada Gambar 4.
a b bc c c 0 50 100 150 200 250 300 350 400 Baseline 30 60 90 120 K ad ar G lu k o sa D ar ah d l) menit ke
Keterangan:
K  :  kelompok  tikus  diabetes  melitus  yang  dicekok  air minum dalam kemasan,
T : kelompok tikus diabetes yang dicekok teh hijau, M  :  kelompok  tikus  diabetes  yang  dicekok  teh  daun murbei,
TM : kelompok tikus diabetes yang dicekok teh hijau + teh daun murbei.
Gambar 4. Pola   peningkatan   kadar   glukosa darah  pada  tikus  diabetes mellitus selama  120  menit
Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  ti- kus diabetes yang mendapat perlakuan teh hi- jau menunjukkan pola peningkatan glukosa da- rah paling rendah dari waktu ke waktu, ini me- nunjukkan bahwa teh hijau mempunyai tingkat penghambatan  penyerapan  glukosa  darah  pa- ling  baik  dibandingkan  perlakuan  minuman yang  lain.  Tikus  diabetes  yang  mendapat  per- lakuan teh  daun  murbei  pada menit ke-30, 60 dan  90  menunjukkan  pola  peningkatan  kadar glukosa  darah  yang  lebih  tinggi  dari  pada  teh hijau.  Pada  tikus  yang  mendapat  perlakuan campuran  teh  hijau  +  teh  daun  murbei  masih menunjukkan  penghambatan  peningkatan  ka- dar  glukosa  darah  bila  dibandingkan  dengan yang  mendapat  perlakuan  air  minum  dalam kemasan,  tetapi  kemampuannya  lebih  rendah bila  dibandingkan  dengan  yang  mendapat  teh hijau atau teh daun murbei saja.
Terjadi  penghambatan  peningkatan  ka- dar  glukosa  darah  pada  tikus  diabetes  yang mendapat perlakuan teh  hijau, teh daun mur- bei,  dan  campurannya  bila  dibandingkan  de- ngan  tikus  diabetes  yang  mendapat  perlakuan air  minum  dalam  kemasan  (kontrol)  selama 120 menit pengamatan.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  analisa  terhadap  pengukuran kadar  glukosa  darah  selama  120  menit  pada tikus  diabetes  mellitus  yang  diberi  minuman
aqua,  teh  hijau,  teh  daun  murbei,  dan  cam- puran  teh  hijau+teh  daun  murbei  selama  120 menit, menunjukan bahwa minuman teh hijau, teh daun murbei dan campuran teh hijau + teh daun  murbei  mampu  mencegah  peningkatan kadar  glukosa  darah  secara  nyata  pada  tikus diabetes  mellitus  bila  dibandingkan  dengan yang  diberi  aqua.  bila  melihat  jumlah  peng- hambatan  selama  120  menit,  maka  teh  hijau adalah  yang  paling  menghambat  peningkatan glukosa darah yaitu dari 221 mg/dl pada base- line menjadi  333  mg/dl  pada  menit  ke-120, diikuti teh murbei dari 202 mg/dl menjadi 335 mg/dl,  dan  campuran  teh  hijau  +  teh  daun murbei  dari  305  mg/dl  menjadi  372  mg/dl. Penghambatan  belum  terjadi  pada  baseline (207  mg/dl)  sampai  menit  ke-30  (316  mg/dl), karena  dengan  uji  statistik  menunjukan  pe- ningkatan  yang  nyata.  Penghambatan  pening- katan  kadar  glukosa  darah  mulai  terjadi  pada menit ke-30.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC.  1990.  Official  Methods  of  Analysis,  15 th Edn.  Association  of  Official  Analytical Chemists, Washington D.C.
Asano  N et  al .  2001.  Polyhydroxylated  alkalo- ids  isolated  from  mulberry  trees  (Moru- salba L) and silkworms (Bombyx mori L.)
J Agric Food Chem, 49,4208-4213.
[Depkes  RI]  Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia.  2005.  Jumlah  Penderita  Dia- betes  Indonesia  Ranking  ke-4  Di  Dunia http://www.depkes.go.id/index.php?op tion=news&task=viewarticle&sid=1183&I temid=2. [23 Mei 2008].
Enkhmaa  B et  al. 2005.  Mulberry  (Morus  alba L.) Leaves and Their Major Flavonol Qu- ercetin 3-(6-Malonylglucoside) Attenuate Atherosclerotic  Lesion  Development  in LDL  Receptor–Deficient  Mice. J.  Nutr ., 135,729-734.
Ganong  WF.  1999.  Fisiologi  Kedokteran,  Edisi ke-14.  Jonatan  Oswari  (Ed.),  Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.
Glumer  C,  Jorgensen  T,  &  Borch-Johnsen  K. 2003.  Prevalences  of  Diabetes  and  Im- paired  Glucose  Regulation  in  a  Danish Population.  Diabetes  care,  26,2335– 2340.
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 Baseline menit ke-30 menit ke-60 menit ke-90 menit ke-120 K a d a r Gl u k o s a D a ra h Waktu K T M TM
Irawan MA. 2007. Glukosa & Metabolisme Ener- gi.  Polton  Sports  Science  And  Perfor- mance Lab volume1 no.06 sports science brief. www.pssplab.com. [23 Mei 2008].
Kim  JS,  Ju  JB,  Choi  CW,  &  Kim  SC.  2006. Hypoglycemic  and  Antihyperlipidemic Effect of Four Korean Medicinal Plants in Alloxan  Induced  Diabetic  Rats.  Am  J Biochem Biotech, 2,154-160,
Kobayashi Y et al . 2000. Green tea polyphenols inhibit  the  sodium-dependet  glucose transporter  of  intestinal  epithelial  cell by  a  competitive  mechanism.  J  Agric Food Chem, 48,5618-5623
Maeda  K,  Hasegawa  T,  Murabayashi  K, Fukuyama A, & Ohya M. 2005. Effects of Long-Term Oral Administration of Green Tea  Cultivated  in  Different  Districts  in Japan  On  Body  Weight,  Blood  Lipid  and Glucose  Levels  on  db/db  mice.    J  Food Biochem, 29,295-304
Mahmudatussaadah A. 2005. Pengaruh Pembe- rian  Seduhan  Teh-Kayu  Manis-Gum  Arab Terhadap  Kadar  Glukosa  Darah  Tikus Diabetes. Tesis Magister Program Pasca- sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Makfoeld D et al. 2006. Kamus Istilah Pangan & Nutrisi. Kanisius, Jakarta
[PPTK]  Pusat  Penelitian  Teh  dan  Kina.  2006. Sustainable  Tea.  Prosiding  pertemuan Teknis Industri Teh Berkelanjutan. Wisa- ta Agro Gunung Mas PTPN VIII Bogor, 12 – 13 September. Bogor.
Rimbawan & Siagian A. 2004.  Indeks Glikemik pangan. Penebar Swadaya, Jakarta.
Sabu MC, Smitha K,& Ramadasan K. 2002. Anti- diabetic  activity  of  green  tea  polyphe- nols and their role in reducing oxidative stress  in  experimental  diabetes.  J  Eth- nopharmacol, 83,109-116
Song  EK,  Hur  H,  &  Han  MK.  2003.  Epigallo- catechin  gallate  prevents  autoimmune diabetes  induced  by  multiple  low  doses of  streptozotocin  in  mice.  PubMed. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ 12934649?dopt=Abstract.  [  20  Februari 2008].
Wapnir  RA  &  Lifshitz  F.  1977.  Fasting-Induced Hypoglycemia  in  Experimentally  Mal- nourished Rats.  J. Nutr, 107,383-390.
[WHO]  World  Health  Organization.  2006.  Dia- betes.  http://www.who.int/mediacen tre/factsheets/fs312/en/.  [1  Desember 2007].