JOURNAL OF APPLIED MANAGERIAL ACCOUNTING Vol. {4}, No. {2}, {2020}, {248-253} ISSN: {2548-9917} (online version)

## ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING DALAM PENETAPAN HARGA JUAL (STUDI KASUS UNIT USAHA REGAR FRUIT )
Eko Purwanto 1)* , Sinta Sukma Watini 2)
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Informatika dan Bisnis Indonesia email: ekopurwanto@unibi.ac.id
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Informatika dan Bisnis Indonesia email: sukmasinta31@gmail.com

## ABSTRACT
Calculation  of  the  cost  of    production  is  an  important  thing  to  note,  because  of  the  increasing  competition between UMKM in producing quality products at quite competitive prices. This purpose of this research is to know  how  to  calculated  of  the  cost  of  goods  manufactured  to  determine  yhe  selling  price  at  UMKM  Regar Fruit. Full costing method is a methode of dtermining the cost of goods manufactured which calculate all the elements from cost production which consist of materials cost, direct labour, factory overhead cost, both fixed cost and variable cost. The selling price can be obtained from cost of goods manufactured plus expected profit. The data used are primary data and secondary data. Primary data were obtained from the interview process through social media conducted with the ownes of  UMKM. Secondary data obtained from UMKM Regar Fruit. The  results  of  the  research  stated  that  the  calculation  of  the  cost  of  goods  manufactured  a  difference  that affected the selling price.

## Keywords: Cost of production, full costing, selling price

## ABSTRAK
Perhitungan  harga  pokok  produksi  merupakan  hal  yang  penting  untuk  diperhatikan,  karena  semakin meningkatnya  persaingan  antar  UMKM  dalam  menghasilkan  produk-produk  yang  berkualitas  dengan  harga yang cukup bersaing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana perhitungan harga pokok produksi untuk menentukan harga jual produk pada UMKM Regar Fruit. Metode Full Costing adalah metode penentuan harga  pokok  produk  yang  memperhitungkan  semua  unsur  biaya  produksi  yang  terdiri  dari  bahan baku,  biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik, baik yang bersifat tetap maupun variabel. Harga jual dapat diperoleh dari harga pokok produksi ditambah dengan laba yang diharapkan . Data yang di gunakan adalah data primer dan data sekunder . Data primer diperoleh dari proses wawancara melalui media sosial yang dilakukan dengan  pemilik  UMKM.  Data  sekunder  di  peroleh  dari  UMKM  Regar  Fruit.  Hasil  penelitian  menyatakan bahwa perhitungan harga pokok produksi ini menghasilkan selisih yang berpengaruh terhadap penetapan harga jual.
Kata Kunci: Harga Pokok Produksi, Biaya Penuh,  Harga Jual

## 1 PENDAHULAN
Perkembangan  ekonomi  di  Indonesia saat  ini  secara  tidak  langsung  telah mendorong  persaingan  bisnis  di  berbagai bidang. Perusahaan harus memiliki strategi dan  metode  yang  tepat  agar  produknya dapat  tetap  bersaing  dengan  produk kompetitor dan tetap menghasilkan keuntungan  atau  laba.  Setiap  perusahaan atau  industri  tentu  memiliki  tujuan  yang ingin dicapai, yaitu memperoleh laba yang maksimal,  dapat  bersaing  di  pasar,  serta dapat memberikan manfaat bagi masyarakat luas.
Mulyadi (2009:11), menyebutkan bahwa  akuntansi  biaya  mempunyai  tiga tujuan pokok yaitu penentuan harga pokok produk, pengendalian biaya dan pengambilan  keputusan  khusus.  Untuk memenuhi  tujuan  penentuan  harga  pokok produk, akuntansi biaya mencatat, menggolongkan  dan  meringkas  biaya- biaya  pembuatan  produk  atau  penyerahan jasa.  Harga  pokok  produksi  merupakan kumpulan dari biaya-biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh dan mengolah  bahan  baku  sampai  menjadi barang  jadi.  Dalam  pengumpulan  biaya produksi  sangat  ditentukan  oleh  cara berproduksi  yaitu  produksi  atas  dasar pesanan dan produksi massa.
Regar  Fruit  adalah  Unit  usaha  UMKM di  Kota  Bandung  yang  bergerak  dibidang industri.  pengolahan  minuman  dengan buah  sebagai  bahan  baku  utama.  Selama ini,  dalam  melakukan  perhitungan  harga pokok  dan  harga  jual  produknya,  pihak Regar  Fruit  belum  memasukkan  semua unsur biaya-biaya yang dikeluarkan secara terperinci  dalam  proses  produksi  sehingga menghasilkan informasi yang kurang tepat dan akurat dalam menentukan harga pokok produksi serta harga jualnya.
Oleh  karena  itu,  peneliti  tertarik  untuk mengetahui  bagaimana  Perusahaan  Regar Fruit  dalam  menentukan  harga  pokok produksi,  serta  membandingkan  antara teori  dengan kenyataan  yang  ada di  Regar
Fruit  mengenai  penentuan  harga  pokok produksinya.

## 2 KAJIAN LITERATUR

## Pengertian Harga Pokok Produksi
Harga  pokok  produksi  menurut  Mulyadi (2007:10), merupakan pengobanan sumber ekonomi  yang  diukur  dalam  satuan  uang yang  telah  terjadi  atau  kemungkinan terjadi  untuk  memperoleh  penghasilan. Harga  pokok  produksi  menurut  Hansen dan  mowen  (2004:8),  harga  pokok produksi  adalah  mewakili  jumlah  barang yang  diselesaikan  pada  periode  tertentu. Wijaksono (2006:10), mendefinisikan harga  pokok  produksi  adalah  sejumlah nilai  aktiva,  tetapi  apabila  tahun  berjalan aktiva tersebut dimanfaatkan untuk membantu  memperoleh  penghasilan.  Dari berbagai pendapat para ahli dapat disimpulkan  bahwa  harga  pokok  produksi adalah semua pengorbanan yang dilakukan perusahaan  untuk  memproduksi  suatu produk.

## Tujuan  dan  Manfaat  Penentuan  Harga Pokok Produksi
Informasi  harga  pokok  produksi  yang dihitung  untuk  jangka  waktu  tertentu bermanfaat bagi manajemen untuk. menentukan  harga  jual  produk,  memantau realisasi  biaya  produksi,  menghitung  laba atau  rugi  periodik,  menentukan  harga pokok  persediaan  produk  jadi  dan  produk dalam proses yang disajikan dalam neraca.

## Biaya
Daljono  (2004:13),  mendefinisikan  biaya sebagai suatu pengorbanan sumber ekonomi  yang  diukur  dalam  satuan  uang, untuk  mendapatkan  barang  atau  jasa  yang diharapkan  akan  memberikan  keuntungan atau manfaat pada saat ini atau masa yang akan datang. Dari pendapat tersebut, dapat disimpulkan bahwa biaya merupakan suatu pengorbanan  sumber  daya  ekonomi  untuk mencapai  tujuan  tertentu  yang  bermanfaat pada saat ini atau masa yang akan datang.
Biaya-biaya dari suatu pengorbanan dibentuk  oleh  nilai  dari  banyaknya kapasitas  produksi  yang  diperlukan  untuk memproduksi barang-barang

## Penggolongan Biaya
Dalam akuntansi biaya, umumnya penggolongan  biaya  ditentukan  atas  dasar tujuan  yang  hendak  dicapai  dengan penggolongan tersebut. Mulyadi (2005:13),  menggolongkan  biaya  menurut :  obyek  pengeluaran,  fungsi  pokok perusahaan, hubungan biaya dengan sesuatu  yang  dibiayai,  perilaku  dalam hubungannya  dengan  perubahan  volume kegiatan,  serta  atas  dasar  jangka  waktu manfaatnya.  Klasifikasi  biaya  apabila dikaitkan dengan dapat tidaknya dikendalikan,  biaya  dapat  dikelompokkan menjadi  dua  yaitu.  biaya  terkendali  dan biaya  tak  terkendali.  Biaya  terkendali adalah  biaya  dimana  manajer  dapat mempengaruhi  ada  tidaknya  dan  besar kecilnya  biaya  tersebut.  Sedangkan  biaya tak  terkendali,  merupakan  biaya  dimana manajer  tidak  dapat  mempengaruhi  suatu biaya  melalui  kebijakannya.  Dengan adanya  pengalokasian  biaya,  produk  yang dihasilkan  mencerminkan  total  biaya produksi  secara  keseluruhan.  Apabila alokasi dapat dilakukan secara tepat, maka penghitungan  harga  pokok  produksi  juga dapat  dilakukan  dengan  tepat,  sehingga dapat digunakan untuk analisa profitabilitas  dan  mempermudah  dalam pengambilan keputusan.
Metode Penentuan

## Harga Pokok Produksi
Metode  penentuan  harga  pokok  produksi adalah cara memperhitungkan unsur-unsur biaya  ke  dalam  harga  pokok  produksi. Dalam  memperhitungkan  unsur  biaya  ini, terdapat dua pendekatan yaitu:
1. Full Costing
Mulyadi (2009:17), full costing merupakan  metode  penentuan  cost produksi  yang  terdiri  dari  biaya  bahan baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung,  dan
biaya  overhead  pabrik,  baik  yang berperilaku  variabel  maupun  tetap. Perhitungan Full Costing dengan menjumlahkan seluruh komponen biaya tanpa  memperhitungkan  produk  yang sudah terjual atau belum.
2. Variabel Costing Variable  costing merupakan  metode penentuan  kos  produksi  yang  hanya memperhitungkan  biaya  produksi  yang berperilaku  variabel  ke  dalam  kos produksi,  yang  terdiri  dari  biaya  bahan baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  dan biaya  overhead  pabrik  variabel.  Dalam variabel costing ada istilah periode cost merujuk pada biaya tetap yang digunakan  walaupun  produk  belum terjual.

## Fungsi yang Terkait
Fungsi  yang  terkait  dalam  pengumpulan biaya Mulyadi (2009:427) yaitu:
1. Fungsi Penjualan
Dalam  perusahaan  yang  berproduksi masa,  order  produksinya  umumnya ditentukan bersama dalam rapat bulanan  antara  fungsi  pemasaran  dan fungsi  produksi.  Fungsi  penjualan melayani order dari langganan berdasarkan  persediaan  produk  jadi yang ada di gudang.
2. Fungsi Produksi Fungsi  ini  bertanggung  jawab  atas pembuatan  perintah  produksi  bagi fungsi-fungsi  yang  ada  dibawahnya yang  akan  terkait  dalam  pelaksanaan proses produksi guna memenuhi permintaan produksi dari fungsi penjualan.
3. Fungsi Perencanaan dan Pengawasan Fungsi  ini  merupakan  fungsi  staf  yang membantu fungsi produksi  dalam merencanakan dan mengawasi  kegiatan produksi.
4. Fungsi Gudang Fungsi  gudang  bertanggung  jawab  atas pelayanan  permintaan  bahan  baku, bahan  penolong  dan  barang  lain  yang
digudangkan. Fungsi ini juga
bertanggung  jawab  untuk  menerima
produk jadi yang diserahkan oleh fungsi produksi.
5. Fungsi Akuntansi Biaya Fungsi  ini  bertanggung  jawab  untuk mencatat  pemakaian  biaya  bahan  baku, biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya overhead pabrik  yang digunakan dalam proses  produksi  dan  juga  bertanggung jawab  dalam  membuat  perhitungan mengenai harga pokok produksi.

## 3 METODE PENELITIAN
Objek penelitian ini adalah harga pokok produksi, harga jual dan strategi penetapan harga  jual  yang  terjadi  di  Perusahaan Regar  Fruit  Kota  Bandung  Metode penelitian  yang  digunakan  adalah  studi kasus. Studi kasus adalah pengujian secara rinci  terhadap  satu  latar  atau  satu  orang subjek  atau  satu  tempat  penyimpanan dokumen  atau  satu  peristiwa  tertentu (Bogdan dan Bicklen, 1982).
Responden  dalam  penelitian  ini  adalah pengelola unit usaha Regar Fruit. Pengambilan  responden  untuk  pengelola Perusahaan  Regar  Fruit  dilakukan  dengan cara purposive  sampling yang  merupakan teknik penentuan sampel dengan pertimbangan  tertentu  (Sugiyono,  2001), sehingga  responden  yang  dipilih  adalah manajer,  staf  bagian  keuangan  dan  bagian distribusi.

## 4 HASIL DAN PEMBAHASAN Analisis Biaya Produksi
Data  biaya  dan  volume  produksi  bulan Januari  2020  dengan  kapasitas  produksi 1.000 unit.

## Tabel 1. Biaya Bahan Baku
Sumber: Regar Fruit, data diolah, 2020

## Tabel 2. Biaya Tenaga Kerja Langsung
Sumber: Regar Fruit, data diolah, 2020
Tabel 3. Biaya Overhead Pabrik
Sumber: Regar Fruit, data diolah, 2020

## Tabel 4. Analisis Biaya Produksi
Sumber: Regar Fruit, data diolah, 2020
Selain  biaya  produksi,  terdapat  komersial dalam  bentuk  promosi  Rp100.000,00 untuk  pembelian  kuota  dan  melakukan promosi melalui media elektronik, sehingga  total  biaya  dijelaskan  dalam Tabel 5 sebagai berikut: Kelapa 1,700,000 Stroberi 500,000 Markisa 222,000 2,422,000 Gula Singkong 481,000 Air 100,000 Bahan Penolong Lain 550,000 1,131,000 3,553,000
Jumlah Bahan Baku Langsung Jumlah Bahan Baku Penolong Total Bahan Baku Bahan Baku Langsung: Bahan Baku Penolong:
Biaya Tenaga Kerja Langsung
2,500,000
Biaya Listrik 350,000 Biaya Bahan Bakar 150,000 Perlengkapan Pabrik 180,000 Botol dan Stiker 330,000 Ongkos Angkut 280,000
1,290,000 Total Biaya Overhead Biaya Overhead Pabrik: 3,553,000
2,500,000
1,290,000 7,343,000 Biaya Produksi (1.000 unit produk) Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Langsung Biaya Overhead Pabrik Total Biaya Produksi

## Tabel 5. Total Biaya
Sumber: Regar Fruit, data diolah 2020
Setelah dilakukan analisis total biaya yang dikeluarkan  dalam  periode  bulan  Januari
2020 adalah Rp7.443.000,00.
Jika dilakukan pembagian sesuai dengan jumlah  produk  minuman  olahan  yang dihasilkan  1.000  unit,  maka  harga  pokok per  1  unit  adalah  Rp7.443,00.  Adapun perhitungan  biaya  yang  dilakukan  oleh Regar  Fruit  berbeda,  karena  beberapa komponen tidak dimasukkan dalam perhitungan  biaya.  Komponen  tersebut adalah  Biaya  Listrik,  Biaya  Promosi, Biaya  Perlengkapan  Pabrik,  Penggunaan Air  dan  beberapa  komponen  bahan penolong,  sehingga  perhitungan  menurut Regar Fruit menghasilkan total biaya yang lebih  rendah  Rp1.050.000,00.  Penjelasan dalam tabel 6 sebagai berikut:

## Tabel 6. Perhitungan Biaya Regar Fruit
Sumber: Regar Fruit, 2020
Perhitungan  Regar  Fruit  pada  tabel  6 memperlihatkan jumlah biaya yang dihitung  pada  bulan  Januari  2020  untuk 1.000 kemasan minuman adalah Rp6.393.000,00  dengan  harga  pokok penjualan  per  1  unit  adalah  Rp6.393,00. Regar  Fruit  mempertimbangkan  harga sejenis  produk  pasaran  dan  tingkat keuntungan  yang  ingin  diperoleh  yaitu sebesar  50%  dari  harga  pokok  sehingga harga  jual  selama  ini  adalah  Rp10.000,00 (dibuatkan).

## Tabel 7. Perbandingan Penetapan Harga Jual
Sumber: Diolah, 2020
Berdasarkan  tabel  7  terlihat  bahwa  ada perbedaan perhitungan biaya dan penetapan  harga  jual  antara  unit  usaha Regar  Fruit  dan  Analisis  yang  dilakukan oleh Peneliti. Jika menginginkan laba 50% dari  total  biaya,  maka  harga  jual seharusnya Rp12.000,00 per kemasan.

## 5. KESIMPULAN DAN SARAN
Perhitungan biaya dengan menggunakan metode Full Costing memiliki  keunggulan  yaitu  penjumlahan seluruh  biaya  baik  yang  tetap  maupun variabel  dapat  menjadi  alat  analisis  yang tepat  dalam  penetapan  harga  jual.  Dalam hal  ini,  Regar  Fruit  telah  melakukan perhitungan  dengan  baik,  namun  terdapat beberapa komponen yang tidak dimasukkan dalam perhitungan.
Komponen  tersebut  ternyata  berpengaruh terhadap  penetapan  harga  jual  yang dilakukan.  Saran  bagi  Regar  Fruit  adalah mempertimbangkan dan menganalisis kembali  komponen  biaya  yang  telah dikeluarkan  tiap  periodenya  agar  tidak
3,553,000 2,500,000 1,290,000 7,343,000 100,000 7,443,000
Biaya Promosi
Total Biaya Biaya Produksi (1.000 unit produk) Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Langsung Biaya Overhead Pabrik Total Biaya Produksi Biaya Komersial Kelapa 1,700,000 Stroberi 500,000 Markisa 222,000 Gula Singkong 481,000 Bahan Penolong Lain 230,000 3,133,000 2,500,000 Biaya Overhead Pabrik Biaya Bahan Bakar 150,000 Botol dan Stiker 330,000 Ongkos Angkut 280,000 760,000 6,393,000 Total Biaya
Biaya Tenaga Kerja Langsung Biaya Bahan Baku Perhitungan Biaya yang dilakukan Regar Fruit Total Biaya Bahan Baku Total Biaya Overhead Pabrik
Keterangan Regar Fruit Analisis Peneliti Total Biaya 6,393,000 7,443,000 Laba 50% 3,196,500 3,721,500 Total 9,589,500 11,164,500 Jumlah Unit yg dijual 1,000 1,000 Harga Jual per Unit 9,590 11,165 Dibulatkan 10,000 12,000 Perbandingan Penetapan Harga Jual - Metode Full Costing
terdapat komponen yang
belum diperhitungkan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Dalam kesempatan ini, peneliti mengucapkan  terimakasih  kepada  semua pihak  yang  telah  berkontribusi  demi terlaksananya penelitian ini, secara khusus kepada  pihak  UMKM  Regar  Fruit,  Kota Bandung.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustyawati, Dwi. (2018). Penetapan Metode Harga Pokok Proses dalam Penentuan  Harga  Jual  Produksi Kasur.  Jurnal  Ilmiah  Akuntansi Manajemen  Volume  1  Nomor  2  – November 2018, 35-43. Amanah, Siti. (2017). Analisis Pengaruh Biaya  Bahan  Baku,  Biaya  Tenaga
Kerja Langsung, dan Biaya Overhead Pabrik terhadap Penjualan  Produk  di  CV.  Surya Pustaka. Simki-Economic, Universitas Nusantara PGRI,
Kediri. Vol. 01 No. 02 Thn 2017.
Amin T. 2011. Dasar-dasar Akuntansi
Biaya  dan  Manajemen.  Jakarta: Harvarindo.
Arianta, Kadek Dodik, dkk. (2017).
Analisis Perhitungan Biaya Produksi pada Usaha Mikro, Kecil, dan  Menengah  Cita  Rasa  Khas
Bali.  e-Journal  S1  Ak  Universitas Pendidikan Ganesha. Arikunto, Suharsimi. 2002. Analisis Kualitatif. Bulan Bintang. Bandung Daljono.2004. Akuntansi Biaya Penentuan Harga  Pokok  dan  Pengendalian.
BP.Universitas Diponegoro. Semarang.http://mbegedut.blogspot .com/2012/04 penentuan harga
pokok  produksi.  Diakses  tanggal 22 April 2020. Hansen., Mowen, 2004. Harga pokok produksi. Salemba. Jakarta http://mbegedut.blogspot.com/2012 /04/pengertian-harga-pokok- produksi-menurut.html. Diakses
tanggal 22 April 2020 Jannah, Mukhlishotul. (2018). Analisis
Pengaruh  Biaya  Produksi  dan Tingkat  Penjualan  terhadap  Laba Kotor.  Jurnal  BanqueSyar’I  UIN
Sultan Maulana Hasanuddin Banten.  Vol.  4  No.  1  Januari-Juni 2018, 87-112. Mahagiyani. (2017). Analisis Struktur Biaya Produksi untuk Pengendalian Biaya Produksi. Journal of Applied Managerial Accounting, 208-215. Mulyadi. 2005. Penggolongan biaya. Salemba. Jakarta
_______ 2007. Sistem Akuntansi. Salemba Empat. Jakarta
_______ 2009. Akuntansi Biaya. Salemba.
Jakarta
_______ 2009. Fungsi yang terkait dalam
pengumpulan biaya. Salemba. Jakarta.
Oktapia, Nuripa, dkk. (2017). Analisis Pengaruh  Biaya  Produksi  dan Biaya  Operasional  terhadap  Laba Bersih  PT.  Mayora  Indah  Tbk.  Di
Bursa Efek Indonesia. Jurnal
Ilmiah Akuntansi Bisnis dan
Keuangan,  STIE-IBEK,  Bangka Belitung Vol. 11 Nomor 2, 37-45. Wardoyo, Dwi Urip. (2016). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi dan  Penentuan  Harga  Jual  atas Produk.  Jurnal  Riset  Manajemen dan  Bisnis    Universitas  Islam Attahiriyah  Vol.1,  No.2,  Oktober 2016: 183 -190.
Wijaksono, Armanto, 2006. Harga pokok produksi.Jakarta http://belibuku.web.id/2012/01aku ntansi-biaya-edisi-revisi-armanto- witjaksono/.  diakses  tanggal  22 April 2020.