JURNAL AGROSAINS : Karya Kreatif dan Inovatif . 09 (1) :13-22 2024 Online version : http://journal.uim.ac.id/index.php/agrosains DOI : https://doi.org/10.31102/agrosains.2024.9.1

## ANALISIS PENDAPATAN USAHA DAN TINGKAT KESEJAHTERAAN PETERNAK SAPI DI KABUPATEN PAMEKASAN

## ANALYSIS OF THE BUSINESS INCOME AND WELFARE LEVEL OF THE CATTLE FARMERS IN THE DISTRICT OF PAMEKASAN
Cepryana Sathalica Widyananda 1* , Zulfaini Shamad 2
(1)  Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Madura, Jl. Raya Panglegur KM 3.5, cepryana.sw@unira.ac.id
(2)  Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Madura, Jl. Raya Panglegur KM 3.5, zulfaini.shamad@unira.ac.id

## ABSTRAK
Tingkat  pendapatan  peternak  sapi  di  Kabupaten  Pamekasan  masih  tergolong  rendah, sehingga  perlu  dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui  tingkat  pendapatan  dan  kesejahteraan peternak  sapi  di  Kabupaten  Pamekasan.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  ialah dengan menggunakan teknik metode acak sederhana ( simple random sampling ) sebanyak 60 peternak/responden.  Data  yang  telah  didapat  kemudian  disusun  dalam  suatu  tabulasi  dan dianalisis  secara  kuantitatif  dan  kualitatif  (pendapatan  usaha,  pendapatan  rumah  tangga  dan tingkat  kesejahteraan).  Hasil  penelitian  menunjukkan  pendapatan  tertinggi  per  tahun  dari peternak  sapi  di  Kabupaten  Pamekasan  sebesar  Rp185.750.000  dan  pendapatan  terendah sebesar  Rp3.020.000,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  usaha  ternak  dari  semua  responden mengalami keuntungan dan usahanya layak dengan rasio R/C > 1. Pendapatan rumah tangga peternak adalah sebesar Rp2.276.126 per bulan, masuk dalam kategori golongan pendapatan sedang. Tingkat kesejahteraan rumah tangga peternak sapi di Kabupaten Pamekasan sebesar 77% (46 orang) mayoritas tergolong kategori sejahtera.
Kata  kunci  :  kesejahteraan  rumah  tangga ; pendapatan  rumah  tangga;  pendapatan  usaha; peternak sapi.

## ABSTRACT
The  income  level  of  cattle  farmers  in  Pamekasan  Regency  is  still  relatively  low,  so  it  is necessary to conduct research to determine the level of income and welfare of cattle farmers in Pamekasan  Regency.  The  method  used  in  this  study  is  to  use  a  simple  random  sampling technique  of  60  farmers/respondents.  The  data  obtained  were  tabulated  and  analyzed quantitatively  and  qualitatively  (business  income,  household  income  and  welfare  level).  The results  showed that  the highest  annual  income  of  cattle  farmers  in  Pamekasan  Regency was Rp185,750,000  and  the  lowest  income  was  Rp3,020,000,  so  it  can  be  said  that  the  cattle business of all respondents experienced profits and the business was feasible with an R/C ratio > 1. The household income of farmers was Rp2,276,126 per month, categorized as a medium income  group.  The  welfare  level  of  cattle  farmer  households  in  Pamekasan  Regency  is  77% (46 people), the majority of which are categorized as prosperous.
Keyword: household welfare; household income; business income; Cattle farmers.
JURNAL AGROSAINS : Karya Kreatif dan Inovatif . 09 (1) :13-22 2024 Online version : http://journal.uim.ac.id/index.php/agrosains DOI : https://doi.org/10.31102/agrosains.2024.9.1

## PENDAHULUAN
Pembangunan peternakan merupakan bagian dari pembangunan nasional yang sangat penting,  karena  salah  satu  tujuan  pembangunan  peternakan  adalah  peningkatan  kualitas sumberdaya  manusia  yang  unggul.  Selain  itu,  tujuan  pembangunan  peternakan  adalah meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan  peternak  (Istifari,  2018).  Ternak  sapi  potong merupakan  salah  satu  produk  potensial  yang  dapat  memenuhi  kebutuhan  protein  hewani masyarakat.  Meningkatnya  konsumsi  daging  sapi  dari  663.290  ton  pada  tahun  2018  menjadi 686.270  ton  pada  tahun  2019,  mengindikasikan  bahwa  tingkat  kesadaran  masyarakat perkapita untuk mengkonsumsi protein hewani berupa daging meningkat. Sedangkan prediksi produksi  daging  sapi  di  dalam  negeri  tahun  2018  hanya  sebesar  403.668  ton,  sehingga kebutuhan  daging  sapi  baru  terpenuhi  60,9%  dari  daging  sapi  di  dalam  negeri  (Direktorat Jendral  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan,  2018).  Berdasarkan  data  dari  Badan  Pusat Statistik (BPS), penyediaan sapi potong dan daging sapi dalam negeri selama ini berasal dari 98% berbasis peternakan rakyat dan jumlah sapi potong terbesar di Jawa Timur ada di Pulau Madura dengan jumlah 1.047.783 ekor (Dinas Peternakan Jawa Timur, 2019).
Madura  diproyeksi  sebagai  pusat  produksi  dan  budidaya  sapi  di  Jawa  Timur, masyarakat  Madura  memang  gemar  beternak  sapi,  hal  ini  merupakan  suatu  upaya  untuk menyokong  program  swasembada  daging  yang  telah  di  program  oleh  pemerintah  pusat. Hanya  saja,  pendapatan  peternakan  sapi  di  Pulau  Garam  belum  signifikan  dikarenakan peternakan  yang  dijalankan  saat  ini  masih  sebagai  usaha  sampingan,  akibatnya  pikiran  dan tenaga masih berfokus pada usaha utama sehingga usaha peternakan tidak maksimal.
Peternakan  merupakan  suatu  kegiatan  usaha  melalui  peningkatan  organisasi operasional.  Secara  umum  peternakan  dapat  didefinisikan  sebagai  suatu  kemampuan  dan memanfaatkan  alam,  sumber  plasma  nutfah  dan  manusia  untuk  menciptakan  hasil  karya pengembangan  peternakan  dan  meningkatkan  produksi  peternakan  serta  kesejahteraan peternak.  Usaha  peternakan  di  Pulau  Madura  umumnya  masih  bersifat  tradisional, teknologinya  masih  menggunakan  apa  adanya.  Kebanyakan  peternak  saat  ini  mengelola usahanya  dalam  skala  mikro  dengan  modal  terbatas  sehingga  sulit  untuk  mengembangkan usaha  kedalam  skala  besar.  Peternak  juga  belum  memperhitungkan  biaya-biaya  yang dikeluarkan  selama  masa  pemeliharaan  dan  hanya  melihat  nilai  penjualan  saja  (Paramiswari dan Hayati, 2017).
Pendapatan rumah tangga peternak Pulau Madura masih dalam golongan pendapatan rendah yaitu sebesar Rp 8.276.019/tahun. Tujuh indikator kesejahteraan menurut Badan Pusat Statistik (Dinas Peternakan Jawa Timur, 2019) dapat dijadikan acuan untuk mengukur tingkat kesejahteraan  peternak.  Pendapatan  dari  usaha  ternak  akan  mempengaruhi  taraf  dan  pola konsumsi, dimana pendapatan merupakan salah satu komponen dari kesejahteraan.
Saat ini penelitian terkait usaha ternak sapi masih bersifat parsial (belum komprehensif) seperti  penelitian  Sukastini  et  al.  (2022)  yang  hanya  meneliti  pendapatan  usaha  ternak  sapi dan  diperkuat  menurut  penelitian  Putri  et  al.  (2019)  tentang  analisis  pendapatan  dan  faktor yang  mempengaruhi  pendapatan  bersih,  sehingga  perlu  adanya  penelitian  yang  membahas secara  menyeluruh  tidak  hanya  pendapatan  usaha  ternak  tetapi  juga  pendapatan  rumah tangga serta kesejahteraan peternak sapi. Sehubungan dengan hal tersebut maka diperlukan penelitian  untuk  menganalisis  pendapatan  usaha  ternak,  pendapatan  rumah  tangga  peternak dan menganalisis tingkat kesejahteraan peternak sapi di Kabupaten Pamekasan. Berdasarkan uraian  diatas,  perlu  dilakukan  adanya  penelitian  tentang  bagaimana  tingkat  pendapatan  dan kesejahteraan peternak sapi di Kabupaten Pamekasan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat pendapatan dan kesejahteraan peternak sapi di Kabupaten Pamekasan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilakukan di Kabupaten Pamekasan, responden pada penelitian adalah para peternak  sapi  potong  yang  ada  di  Kab.  Pamekasan.  Teknik  pengambilan  sampel  dilakukan dengan  menggunakan  teknik  metode  acak  sederhana  (simple  random  sampling)  dengan menggunakan rumus Slovin, sebagai berikut:
JURNAL AGROSAINS : Karya Kreatif dan Inovatif . 09 (1) :13-22 2024 Online version : http://journal.uim.ac.id/index.php/agrosains DOI : https://doi.org/10.31102/agrosains.2024.9.1
Keterangan :
n =  Jumlah sampel
N =  Jumlah populasi E =  Batas toleransi kesalahan
Berdasarkan rumus tersebut maka jumlah responden yang digunakan dalam penelitian ini  sebanyak  60  peternak.  Selanjutnya  data  dikumpulkan  menggunakan  alat  bantu  kuesioner dengan  teknik  wawancara.  Data  yang  telah  didapat  kemudian  disusun  dalam  suatu  tabulasi dan dianalisis secara kuantitatif dan kualitatif. Penelitian ini dilaksanakan selama kurang lebih 2 bulan (Juli – Agustus) 2023.

## Analisis Data

## 1.  Pendapatan Usaha Ternak
Rumus  yang  akan  digunakan  dalam  menghitung  pendapatan  ternak  adalah  sebagai berikut:
.........................(1)
Keterangan P = Pendapatan (Rp) TR  = Total penerimaan (Rp) TC  = Total biaya (Rp)
Langkah  selanjutnya  adalah  melihat  usaha  yang  dilakukan  layak  atau  tidak,  adapun rumus yang digunakan yaitu:
.................... (2)
Keterangan: a. Jika R/C > 1, maka usaha ternak yang dilakukan layak atau menguntungkan b. Jika R/C = 1, maka usaha ternak yang dilakukan berada pada titik impas (Break Even Point) c. Jika R/C < 1, maka usaha ternak yang dilakukan tidak layak atau tidak menguntungkan

## 2.  Pendapatan Rumah Tangga
Penjumlahan  pendapatan  keluarga  dari  usaha  ternak  ( on  farm )  dan  pendapatan  yang berasal dari luar usaha ternak ( off farm & non  farm ) merupakan penghitungan pendapatan rumah  tangga.  Adapun  rumus  sistematis  yang  digunakan  untuk  menghitung  pendapatan rumah tangga menurut Hastuti dan Rahim (2008) yaitu:
................................. (3)
Keterangan: P rt = Pendapatan rumah tangga P usaha ternak = Pendapatan dari usaha ternak ( on farm ) P usaha bukan ternak= Pendapatan dari usaha ternak bukan sapi ( on farm ) P non usaha ternak  = Pendapatan dari bukan usaha ternak ( off farm ) P luar peternakan = Pendapatan dari luar peternakan ( non farm )
Badan  Pusat  Statistik  (2016  b)  membagi  pendapatan  kedalam  4  golongan/kategori, yaitu:
a.  Jika  pendapatan  rata-rata  >  Rp6.000.000/bulan  masuk  dalam  golongan pendapatan sangat tinggi.
b.  Jika pendapatan antara Rp4.000.000 – Rp6.000.000/bulan masuk dalam golongan pendapatan tinggi.
c.  Jika pendapatan antara Rp2.000.000 – Rp4.000.000/bulan masuk dalam golongan pendapatan sedang.
JURNAL AGROSAINS : Karya Kreatif dan Inovatif . 09 (1) :13-22 2024 Online version : http://journal.uim.ac.id/index.php/agrosains DOI : https://doi.org/10.31102/agrosains.2024.9.1
d.  Jika  pendapatan  rata-rata  Rp2.000.000/bulan  masuk  dalam  golongan  pendapatan rendah.

## 3.  Tingkat Kesejahteraan Rumah Tangga
Tingkat kesejahteraan  peternak sapi  diukur menggunakan  alat  analisis  dengan kriteria dari  Badan  Pusat  Statistik  (2014).  Tujuh  indikator  meliputi  kependudukan,  kesehatan  dan gizi,  pendidikan,  ketenagakerjaan,  taraf  dan  pola  konsumsi,  perumahan  dan  lingkungan, serta sosial dan lain-lain. Klasifikasi kesejahteraan yang digunakan terdiri dari dua klasifikasi yaitu  rumah  tangga  sejahtera  dan  belum  sejahtera.  Variabel  pengamatan  disertai  dengan klasifikasi dan skor yang dapat mewakili besaran klasifikasi indikator tersebut. Skor  tingkat klasifikasi  pada  tujuh  indikator  kesejahteraan  dihitung  berdasarkan  pedoman  penentuan range score. Rumus penentuan range score adalah:
.............................. (4)
Keterangan: RS  = Range Score sKT  = Skor tertinggi (7 x 3 = 21) sKR = Skor terendah (7 x 1 = 7)
7 = Jumlah indicator kesejahteraan BPS
3 = Skor tertinggi dalam indicator BPS (BAIK)
2 = Skor sedang dalam indicator BPS (SEDANG)
1 = Skor terendah dalam indicator BPS (kurang)
JKI  = Jumlah klasifikasi yang digunakan (2).
Hasil perhitungan berdasarkan rumus tersebut didapat range score (RS) sama dengan tujuh,  sehingga  dapat  dilihat  interval  skor  yang  akan  menggambarkan  tingkat  kesejahteraan rumah tangga peternak sapi. Hubungan antara interval skor dan tingkat kesejahteraan adalah: 1. Jika skor antara 7 – 14 berarti rumah tangga peternak belum sejahtera 2. Jika skor antara 15 – 21 berarti rumah tangga peternak sejahtera.
Jumlah skor didapat dari informasi hasil skor mengenai kependudukan, kesehatan dan gizi, pendidikan, ketenagakerjaan, taraf dan pola konsumsi, perumahan dan lingkungan, serta social  dan  lain-lain.  Dari  penskoran  tersebut  kemudian  dapat  dilihat  interval  skor  dari  dua kategori kasifikasi diatas yaitu rumah tangga sejahtera dan belum sejahtera.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Objek Penelitian
1.  Letak Geografis dan Luas Wilayah
Kabupaten  Pamekasan  merupakan  salah  satu  Kabupaten  di  Pulau  Madura,  yang secara  astronomis  berada  pada  113 o 19 –  113 o 58  BTdan  6 o 51-7 o 31  LS  dengan  luas  wilayah 79.230  Ha.  Secara  administrasi  sebelah  utara  berbatasan  dengan  laut  jawa,  sebelah  selatan berbatasan dengan selat Madura, sebelah barat berbatasan dengan Kabupaten Sampang dan sebelah  timur  berbatasan  dengan  Kabupaten  Sumenep.  Kabupaten  Pamekasan  merupakan Kabupaten  terkecil  diatara  empat  Kabupaten  lainnya  (Gambar  1),  luas  lahan  Kabupaten Pamekasan  memiliki  tingkat  kemiringan  dan  ketinggian  yang  berbeda  di  setiap  Kecamatan dengan potensi yang berbeda dalam tata guna lahan. Wilayah dengan tingkat kemiringan tinggi ini  rata-  rata  merupakan  perbukitan  yang  memiliki  potensi  sebagai  area  pertanian  dan perkebunan.
Kabupaten  Pamekasan  terdiri  dari  13  kecamatan  yang  terbagi  menjadi  178  desa,  11 kelurahan,  1.112  Dusun,  467  RT,  1.217  RW  dengan  pusat  pemerintahannya  yang  berada  di Kecamatan  Pamekasan.  Penelitian  dilakukan  di  4  Kecamatan  di  Kabupaten  Pamekasan tepatnya di Kecamatan Larangan dengan jumlah 14 Desa dengan luas wilayah 41 km 2 bagian Selatan, Kecamatan Kadur dengan jumlah 10 Desa dengan luas wilayah 52 km 2 bagian timur, Kecamatan  Pakong  dengan  jumlah  12  Desa  dengan  luas  wilayah  31  km 2 bagian  utara,  dan Kecamatan  Proppo  dengan  jumlah  27  Desa  bagian  barat  dengan  luas  wilayah  71  km 2 (BPS,
2021),  pengambilan  sampel  didaerah  tersebut  karena  sebagai  bentuk  perwakilan  dari  semua kecamatan yang ada di Pamekasan.

## 2.  Kependudukan
Kabupaten Pamekasan merupakan Kabupaten termaju di Pulau Madura dilihat dari segi infrastruktur  dan  angka  kemiskinan  yang  paling  kecil  di  Pulau  Madura.  Jumlah  penduduk Pamekasan sebanyak 850.057 jiwa,  meningkat 6,8 %  dibandingkan tahun 2010 yang tercatat sebanyak  795.918  jiwa  (BPS,  2021).  Kepadatan penduduk  Pamekasan  dengan  Luar Wilayah 792,3  kilometer  persegi  sebanyak  1.073  jiwa  per  kilometer  persegi.  Empat  kecamatan  yang dijadikan  objek  penelitian  mempunyai  jumlah  penduduk  sebanyak  55.266  jiwa  dengan kepadatan  populasi  1.353  per  km 2 di  Kecamatan  Larangan,  45.061  jiwa  kepadatan  populasi 859 per km 2 di Kecamatan Kadur, 35.716 jiwa kepadatan populasi 1.163 per km 2 di Kecamatan Pakong,  78.590  jiwa  kepadatan  populasi  1.099  per  km 2 di  Kecamatan  Proppo.  Mata pencaharian  masyarakat  di  daerah  tersebut  rata –  rata  sebagai  petani  dan  beternak  sebagai pekerjaan sampingan untuk dijadikan simpanan jika ada keperluan yang mendesak.

## Gambar 1. Peta Kabupaten Pamekasan
3.  Perekonomian
Sektor  perekonomian  masyarakat  Kabupaten  Pamekasan  tercatat  dalam  status  stabil, khususnya  dalam  lima  tahun  terakhir.  Bahkan  pada  tahun  2021  laju  pertumbuhan  ekonomi Pamekasan  mengalami  pertumbuhan  sebesar  3,41  %,  menjadikan  Kabupaten  Pemekasan menepatai  urutan  pertama  pertumbuhan  ekonomi  tertinggi  di  pulau  Madura  dibandingkan dengan  3  Kabupaten  Lainya  (Sumenep,  Sampang,  Bangkalan).  Dalam  kurun  waktu  tersebut, kontribusi  beragam  sektor  memberikan  pengaruh  pertumbuhan  ekonomi,  diantaranya  sektor kehutanan,  sektor  perikanan,  perdagangan  besar  maupun  eceran  (sektor  usaha  mikro  dan menengah),  sektor  pertanian  yang  didalamnya  termasuk  peternakan,  sektor  peternakan Kabupaten Pamekasan merupakan satu – satunya wilayah Sumber Bibit Sapi Madura di Pulau Madura, Pulau Madura menyumbang 30% dari popuasi wilayah di Jawa Timur.

## Karekteristik Responden
a.  Umur Responden
Rata-rata  umur  peternak  di  Kabupaten  Pamekasan  sangat  bervariasi  pada  kisaran umur  20  sampai  80  tahun.  Gambar  1  menunjukkan  bahwa  peternak  sapi  di  Kabupaten Pamekasan  paling  banyak  berada  pada  umur  41 –  60  tahun  yaitu  sebesar  55%  (33  orang),
peternak  pada  umur  20 –  40  tahun  sebesar  28%  (17  orang)  dan  pada  umur  61  –  80  tahun sebesar  17%  (10  orang).  Sebagian  besar  peternak  sapi  berada  pada  umur  produktif.  Hal  ini diperkuat  dengan  pernyataan  Makatita,  2021  bahwa  umur  tenaga  kerja  dapat  dikatakan produktif antara 25  - 65 tahun. Utama,  2020  juga menyatakan bahwa umur  peternak 20 – 65 tahun  merupakan  usia  produktif  dalam  bekerja.  Semakin  muda  umur  peternak  biasanya memiliki  semangat  dan  keinginan  untuk  mengetahui  kebaruan  dan  inovasi  dalam  dunia peternakan, sehingga dapat menambah pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki.
Gambar 1. Umur Responden (Sumber : Data primer yang Diolah)
b.  Tingkat Pendidikan
Pendidikan  merupakan  salah  satu  syarat  penunjang  dalam  keberhasilan  beternak, karena pendidikan dapat mempengaruhi pola pikir dalam mengambil keputusan, semakin tinggi tingkat  pendidikan  maka  cara  pandang  dalam  penyelesaian  masalah  juga  akan  lebih  baik. Gambar 2 menjelaskan bahwa rata - rata tingkat pendidikan peternak sapi potong di Kabupaten Pamekasan ialah tamatan SD 65% (39 orang), SMP 11,7% (7orang), SMA 16,7% (10 orang), >SMA  6,6%  (4  orang). Hal  ini  menunjukkan  bahwa  tingkat  pendidikan peternak  di  Kabupaten Pamekasan masih sangat rendah yang disebabkan oleh keterbatasan biaya untuk melanjutkan ke pendidikan yang lebih tinggi, walaupun tingkat pendidikan peternak rendah namun mereka memiliki pengalaman atau pengetahuan yang cukup dalam usaha peternakan. Mulyawati, 2016 menyatakan  bahwa  pengetahuan merupakan  segala  sesuatu  yang mencakup  perubahan  dari yang telah diketahui sebelunya menjadi lebih baik dan lebih menguntungkan. Faktor pendidikan akan  memberi  semangat  yang  tinggi  dalam  berusaha  sedangkan  pengetahuan  dan pengalaman  diperoleh  sambil  melakukan  dan  merupakan  faktor  internal  yang  berpengaruh pada  tingkat  motivasi  seseorang  untuk  berkembang  dan  juga  mendapatakan  keuntungan maksimal. Sehingga hasil yang diperoleh dapat mencukupi kebutuhan sehari - hari serta dapat menyekolahkan  putra –  putri  mereka  ke  jenjang  yang  lebih  tinggi  yang  diharapkan  dapat meningkatkan adopsi dan teknologi dalam upaya memperbaiki tingkat pengetahuan.
Gambar 2. Tingkat Pendidikan (Sumber : Data Primer yang Diolah)

## c.  Jumlah Tanggungan Peternak
Tersaji pada gambar 3 bahwa jumlah tanggungan keluarga peternak berkisar 1-9 orang. Peternak  di  Kabupaten  Pamekasan memiliki jumlah  tanggungan keluarga  sebanyak  30  orang (1- 3 tanggungan), 28 orang (4-6 tanggungan), 2 orang (7-9 tanggungan). Jumlah tanggungan peternak sapi tersebut terbanyak ialah 1- 6 orang tergolong klasifikasi cukup banyak. Hidayati, 2019 menyatakan bahwa jumlah tanggungan dalam keluarga dapat mempengaruhi kecepatan seseorang  dalam  mengadopsi  suatu  inovasi  dalam  kemajuan  teknologi  dunia  peternakan, artinya  semakin  banyak  jumlah  tanggungan  dalam  keluarga  maka  semakin  tinggi  tingkat keinginan  untuk  mengadopsi  teknologi.  Peternak  dengan  jumlah  tanggungan  keluarga  yang besar  akan  mempunyai  beban  ekonomi  yang  besar  pula  untuk  memenuhi  kebutuhan  hidup keluarganya.
Gambar 3. Jumlah Tanggungan Peternak (Sumber: Data Primer yang Diolah)

## d.  Kepemilikan Ternak
Jumlah kepemilikian adalah besar kecilnya skala usaha berdasarkan jumlah ternaknya, hasil  penelitian  yang  disajikam  pada  gambar  4  menunjukkan  jumlah  ternak  sapi  potong  di Kabupaten  Pamekasan  berkisar  1  -  >4.  Dengan  rincian  sebagai  berikut:  20  orang  memilik  1 ekor sapi, 29 orang memiliki 2 ekor sapi, 7 orang memiliki 3 ekor sapi, 3 orang memiliki 4 ekor sapi  dan  1orang  memiliki  >4  ekor  sapi.  Jumlah  ternak  yang  dimiliki  beragam,  hal  ini  mungkin disebabkan  karena  kemampuan  peternak  dalam  memelihara  ternak  tidak  sama,  semakin banyak  jumlah  ternak  yang  dipelihara  maka  semakin  besar  pendapatan  yang  akan  diterima. Jumlah  kepemilikan  sapi  potong  merupakan  indikator  keberhasilan  suatu  usaha  peternakan dalam  penerapan  teknologi  untuk meningkatkan jumlah  produksi.  Makatita,  2021 menyatakan bahwa  jumlah  kepemilikan  ternak  akan  mempengaruhi  tingkat  penerapan  teknologi  yang berdampak terhadap produksi ternak yang dipelihara.
Gambar 4. Jumlah Ternak yang Dimiliki (Sumber: Data Primer yang Diolah)
JURNAL AGROSAINS : Karya Kreatif dan Inovatif . 09 (1) :13-22 2024 Online version : http://journal.uim.ac.id/index.php/agrosains DOI : https://doi.org/10.31102/agrosains.2024.9.1

## Analisis Pendapatan Usaha
Pendapatan  peternak  sapi  di  Kabupaten  Pamekasan  relatif  berbeda –  beda,  hal tersebut  dipengaruhi  oleh  banyaknya  ternak  yang  dimiliki  dan  total  biaya  yang  dikeluarkan. Pendapatan  ialah  suatu  penghasilan  yang  didapat  dengan  adanya  aktivitas,  usaha  dan pekerjaan  ataupun  melalui  kegiatan  menjual  hasil  produksi  ke  pasar.  Pendapatan  memiliki pengaruh  terhadap  kelangsungan  hidup  baik  seseorang  maupun  sebuah  perusahaan,  besar kecilnya  pendapatan  ini  dapat  dipengaruhi  beberapa  faktor  antara  lain  umur,  jenis  kelamin, pendidikan  serta  pengalaman  (Hakim,  2018).  Adapun  pendapatan  yang  dimaksud  dalam penelitian ini adalah jumlah pendapatan yang didapat peternak sapi dalam  jangka waktu satu periode  masa  perawatan  yaitu  selama  1  tahun.  Menurut  Badan  Pusat  Statistik  (BPS), pendapatan  rumah  tangga  merupakan  pendapatan  yang  diterima  oleh  rumah  tangga bersangkutan  baik  yang  berasal  dari  pendapatan  kepala  rumah  tangga  maupun  pendapatan anggota rumah tangga.
Pendapatan  terbesar  peternak  sapi  pada  penelitian  ini  dalam  satu  kali  musim perawatan  yaitu  selama  satu  (1)  tahun  sebesar  Rp185.750.000  dan  pendapatan  terendah sebesar 3.020.000, peternak dengan pendapatan antara 1 – 10 juta sebanyak 19 orang, 11 – 20  juta  sebanyak  22  orang,  peternak  dengan  pendapatan  antara  21 – 30 sebanyak 11 orang dan peternak dengan pendapatan diatas 30 juta sebanyak 8 orang. Pendapatan peternak sapi merupakan selisih antara total penerimaan ( total revenue ) dengan total biaya ( total cost ) yang menunjukkan  tingkat  keuntungan  yang  didapat  oleh  peternak  sapi.  Jumlah  pendapatan  yang diperoleh peternak tergantung dari banyaknya kepemilikan hewan ternak dan biaya-biaya yang dikeluarkan  selama  masa  perawatan  atau  pembesaran  sapi.  Jumlah  pendapatan  masing – masing peternak sapi ini juga dipengaruhi oleh biaya perawatan. Biaya perawatan atau biaya total (TC/ Total Cost ) adalah hasil atau nilai yang didapat dari biaya tetap ( fixed cost ) ditambah dengan biaya tidak tetap ( variable cost ). Biaya tetap yang dikeluarkan oleh peternak terdiri dari biaya  penyusutan  kandang,  peralatan  kandang  dan  pembelian  bibit,  sedangkan  biaya  tidak tetap  yang  dikeluarkan  setiap  peternak  sapi  terdiri  dari  biaya  pakan,  biaya  obat-obatan  dan biaya tenaga kerja. Biaya pakan dan biaya obat-obatan yang dikeluarkan oleh setiap peternak sapi berbeda tergantung dari banyaknya hewan ternak yang dimiliki, penggunaan jenis pakan tambahan selain hijauan serta tingkat pemberian vitamin serta obat pada hewan ternak. Rata – rata  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  pakan  sebesar  Rp930.000,  biaya  obat –  obatan  sebesar Rp100.000,  sedangkan  biaya  tenaga  kerja  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  sapi  sebesar Rp2.000.000.  Biaya  tenaga  kerja  yang  tercatat  dikeluarkan  oleh  peternak  sapi  karena  jumlah ternak  yang  dimiliki  lebih  dari  5  ekor,  sedangkan  peternak  sapi  dengan  jumlah  ternak  kurang dari  5  ekor  umumnya  tidak  menggunakan  tenaga  kerja  tambahan.  Rata –  rata  biaya  total perawatan  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  sapi  dalam  satu  periode  perawatan  setelah dikelompokkan  berdasarkan  kepemilikan  jumlah  hewan  ternak  sebanyak  1  ekor  sebesar Rp5.625.000, jumlah hewan ternak 2 ekor sebesar  Rp9.260.000, jumlah hewan ternak 3 ekor sebesar  Rp8.725.000,  jumlah  hewan  ternak  4  ekor  sebesar  Rp9.400.000  dan  jumlah  hewan ternak lebih dari 4 ekor sebesar 174.250.000.
Penerimaan  dari  usaha  ternak  ini  merupakan  nilai  yang  diperoleh  dari  jumlah kepemilikian hewan ternak dikali dengan harga jual. Penerimaan hasil penjualan hewan ternak disebut  dengan  pendapatan  kotor,  dimana  penerimaan  ini  belum  dikurangi  dengan  biaya – biaya  yang  dikeluarkan  pada  saat  perawatan/pembesaran.  Rata –  rata  penerimaan  peternak sapi  setalah  dikelompokkan  berdasarkan  kepemilikan  jumlah  ternak  per  satu  periode perawatan  ternak  sebanyak  1  ekor  sebesar  Rp11.000.000,  jumlah  ternak  2  ekor  sebesar Rp24.000.000,  jumlah  ternak  3  ekor  sebesar  Rp39.000.000,  jumlah  ternak  4  ekor  sebesar Rp52.000.000 dan jumlah ternak lebih dari 4 ekor sebesar Rp360.000.000.
Rasio  (R/C)  adalah  total  penerimaan  dibagi  dengan  total  biaya,  hasil  yang  diperoleh akan menunjukkan usaha ternak yang menguntungkan atau tidak secara ekonomi. Nilai rasio tertinggi  (R/C)  pendapatan  peternak  sapi  sebesar  7  dan  nilai  rasio  terendah  (R/C)  adalah  2, sehingga dapat dikatakan bahwa usaha ternak dari semua responden mengalami keuntungan dan  usahanya  layak  dengan  rasio  R/C  >  1.  Sejalan  dengan  hasil  penelitian  Martha  (2020) bahwa usaha ternak yang memiliki rasio R/C lebih besar dari 1 berarti usaha ternak sapi sudah menguntungkan dan layak untuk diusahakan.
JURNAL AGROSAINS : Karya Kreatif dan Inovatif . 09 (1) :13-22 2024 Online version : http://journal.uim.ac.id/index.php/agrosains DOI : https://doi.org/10.31102/agrosains.2024.9.1

## Analisis Pendapatan Rumah Tangga
Pendapatan rumah tangga merupakan penghasilan dari seluruh anggota keluarga untuk memenuhi  kebutuhan  bersama  atau  perorangan  dalam  rumah  tangga.  Tingkat  pendapatan dalam  rumah  tangga  dipengaruhi  oleh  jenis  pekerjaan  dan  jumlah  anggota  keluarga  yang bekerja  (Balqis,  dkk;  2018).  Pendapatan  rumah  tangga  terbagi  menjadi  3  jenis  yaitu pendapatan on  farm,  off  farm dan non  farm ,  pendapatan  rumah  tangga  peternak  sapi  di Kabupaten  Pamekasan  tidak  hanya  berasal  dari  usaha  ternak  saja,  tetapi  didapat  dari pekerjaan lainnya seperti menjadi petani, peternak unggas, buruh tani, pedagang dan pegawai negeri  sipil.  Pendapatan on  farm (bukan  utama)  diperoleh  dari  kegiatan  bertani  dan  beternak kambing  atau  unggas  sebesar  Rp334.600.000  per  tahun.  Pendapatan off  farm diperoleh  dari kegiatan  menjadi  buruh  tani  sebesar  Rp64.700.000  per  tahun,  dan  pendapatan non  farm diperoleh dari kegiatan berdagang dan menjadi pegawai negeri sipil sebesar Rp83.500.000 per tahun.  Rata –  rata  pendapatan  rumah  tangga  responden  adalah  sebesar  Rp2.276.126  per bulan, berdasarkan BPS 2016 tingkat pendapatan dari peternak sapi di Kabupaten Pamekasan masuk dalam kategori golongan pendapatan sedang.

## Tingkat Kesejahteraan Peternak Sapi
Tingkat kesejahteraan peternak sapi di Kabupaten Pamekasan sebesar 77% (46 orang) peternak berada dalam kategori sejahtera dan 23% (14 orang) peternak berada pada kategori belum  sejahtera.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  mayoritas  rumah  tangga  peternak  sapi  di Kabupaten Pamekasan tergolong kategori sejahtera. Indikator yang digunakan untuk mengukur kesejahteraan  berdasarkan  kriteria  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  adalah  kependudukan, kesehatan  dan  gizi,  pendidikan,  ketenagakerjaan,  taraf  dan  pola  konsumsi,  perumahan  dan lingkungan  serta  sosial  dan  lainnya.  Adapun  klasifikasi  yang  digunakan  terdiri  dari  dua  yaitu rumah  tangga  dalam  kategori  sejahtera  dan  belum  sejahtera.  Pengukuran  masing –  masing klasifikasi  kesejahteraan  ditentukan  dengan  cara  menggunakan  jumlah  skor.  Kategori  rumah tangga  pada  penelitian  ini  dikatakan  belum  sejahtera karena tingkat  pendidikan  yang  rendah, ketenagakerjaan  yang  tidak  produktif,  kesehatan  dan  gizi  yang  kurang  memadahi  serta  taraf dan  pola  konsumsi  yang  kurang  tercukupi.  Siregar  (2018)  menyatakan  tingkat  kesejahteraan memiliki  arti  sebagai  kemampuan  keluarga  untuk  memenuhi  semua  kebutuhan  untuk  dapat hidup  layak,  sehat  dan  produktif.  Kesejahteraan  adalah  diperolehnya  kehidupan  yang  aman dan  tentram  secara  lahiriah  maupun  batiniah  serta  terbebas  dari  jeratan  kemiskinan, kebodohan dan rasa takut (Sodiq, 2015). Kesejahteraan sosial dapat diartikan sebuah kondisi terpenuhinya  kebutuhan  material,  spiritual  dan  sosial  agar  dapat  hidup  layak  dan  mampu mengembangkan diri sehingga dapat melaksanakan fungsi sosial.

## PENUTUP
Pendapatan  tertinggi  dari  peternak  sapi  di  Kabupaten  Pamekasan  sebesar Rp185.750.000 dan pendapatan terendah sebesar 3.020.000 dengan nilai rasio tertinggi (R/C) sebesar  7  dan  nilai  rasio  terendah  (R/C)  adalah  2,  sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  usaha ternak dari semua responden mengalami keuntungan dan usahanya layak dengan rasio R/C > 1.  Pendapatan rumah tangga peternak adalah sebesar Rp2.276.126 per bulan, masuk dalam kategori golongan  pendapatan  sedang.  Tingkat kesejahteraan  rumah tangga  peternak  sapi  di Kabupaten  Pamekasan  mayoritas  tergolong  kategori  sejahtera  dengan  nilai  persentase sebesar 77% (46 orang).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Kementerian Riset dan Teknologi Republik Indonesia  atas  dana  hibah  yang  telah  diberikan  kepada  penulis  melalui  program  Hibah Penelitian Dosen Pemula tahun 2023.

## DAFTAR PUSTAKA
Arief,  A.  P.N.  Syarifuddin  dan  A.  Hudri.  (2013).  Sistem  Pemasaran  dan  Profit  Margin Peternakan Kelinci di Kabupaten Banyumas. J. Ilmiah Peternakan 1(3): 976-984.
JURNAL AGROSAINS : Karya Kreatif dan Inovatif . 09 (1) :13-22 2024 Online version : http://journal.uim.ac.id/index.php/agrosains DOI : https://doi.org/10.31102/agrosains.2024.9.1
Aurora,  F.  (2019).  Analisis  Peningkatan  dan  Tingkat  Kesejahteraan  Rumah  Tangga  Petani Nanas  di  Desa  Astomulyo  Kecamatan  Punggur  Kabupaten  Lampung  Tengah  [Skripsi]. Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Lampung.
Badan  Pusat  Statisti.  (2017).  Letak  geografis  dan  luas  wilayah  Kabupaten  Pamekasan. https://pamekasankab.bps.go.id/statictable/2017/06/06/195/kondisi-umum-geografis-dan- iklim-kabupaten-pamekasan-2015.html . Diakses pada tanggal 08 Agustus 2023.
Badan Pusat Statistik. (2017). Kependudukan
Kabupaten Pamekasan. https://pamekasankab.bps.go.id/subject/12/kependudukan.html . Diakses pada tanggal 08 Agustus 2023.
Badan  Pusat  Statistik.  (2014).  Indikator  Kesejahteraan  Rakyat Welfare  Indicators. https://www.bps.go.id/publication/2022/11/30/71ae912cc39088ead37c4b67/indikator- kesejahteraan-rakyat-2022.html . Diakses pada tanggal 5 April 2023. Balqis,  P.,  R.  Anggraini,  Sugiarto.  (2018).  Model  Bangkitan  Penggerakan  Pekerjaan Berdasarkan Tingkat Pendapatan Rumah Tangga (Studi Kasus Kota Banda Aceh). Jurnal Arsip Rekayasa Sipil dan Perencanaan. 1(2):10-18
Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur. (2021). Populasi Ternak Menurut Kabupaten/Kota dan Jenis  (ekor)  2019  dan  2020. https://jatim.bps.go.id/statictable/2021/09/06/2246/populasi- ternak-menurut-kabupaten-kota-dan-jenis-ternak-di-provinsi-jawa-timur-ekor-2019-dan- 2020.html . Diakses Pada tanggal 3 April 2023.
Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan.  (2018).  Arah  Pembangunan Peternakan  Indonesia  Menuju  Swasembada  Protein  Hewani  [Internet].  Kementerian Pertanian  Republik  Indonesia.  2018  [cited  25  Maret  2023].  Available  from: https://ditjenpkh.pertanian.go.id/index.php/berita/677-arah-pembangunan-peternakan- indonesia-menuju-swasemba-protein-hewani . Diakses pada tanggal 3 April 2023. Hakim,  A.  (2018).  Pengaruh  Biaya  Produksi  Terhadap  Pendapatan  Petani  Mandiri  Kelapa Sawit di Kecamatan Segah. Jurnal Ekonomi STIEP. 3(2): 31 – 38. Hidayati,  N.  (2019).  Pengaruh  Karakteristik  Peternakan  Terhadap  Adopsi  Teknologi Pemeliharaan  pada  Peternakan  Kambing  Peranakan  Etawa  di  Desa  Hargotirto Kabupaten Kulon Progo. Jurnal Bisnis & Manahemen. 19(1): 1-10.
Istifari,  Y.  (2018).  Menuju  Indonesia  Sejahtera  Dengan  Peternakan.  Gama  Cendekia. https://gc.ukm.ugm.ac.id/2018/12/menuju-indonesia-sejahtera-dengan-peternakan/ Dikses pada tanggal 25 Maret 2023
Makatita,  J.  (2021).  Pengaruh  Karakteristik Terhadap  Perilaku  dalam  Usaha  Peternakan  Sapi Potong di Kabupaten Buru. Jurnal Agrokompleks Tolis. 1(2): 51-54.
Martha, A.D., D. Haryono, L. Marlina. (2020). Analisis Pendapatan dan Tingkat Kesejahteraan Rumah  Tangga  Peternak  Sapi  Potong  Kelompok  Ternak  Limousin  Desa  Astomulyo Kecamatan  Punggur  Kabupaten  Lampung  Tengah.  Jurnal  Ilmiah  Peternakan  Terpadu. 8(2): 77 -82.
Mulyawati,  I.M.,  D.  Mardinngsih,  S.  Satmoko.  (2016).  Pengaruh  Umur,  Pendidikan, Pengalaman  dan  Jumlah  Ternak  Peternak  Kambing  Terhadap  Perilaku  Sapta  Usaha Beternak Kambing di Desa Wonosari Kecamatan Patebon. ARGOMEDIA. 34(1):85-90.
Paramiswari,  R.D.,  M.  Hayati.  (2017).  Pendapatan  Usaha  Ternak  Sapi  Madura  (Studi  Kasus Desa Kapedi Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep). Jurnal Pamator.10(2): 107 – 11. Putri,  G.N.,  D.  Sumarjono  dan W.  (2019).  Roessali.  Analisis  Pendapatan  Usaha  Sapi  Potong Pola Penggemukan Pada Anggota Kelompok Tani Ternak Bangunrejo II Di Desa Polosiri Kecamatan Bawen Kabupaten Semarang. Agrisocionomics. 3(1): 39 – 49.
Siregar,  N.A,  Z.  Ritonga.  (2018).  Analisis  Tingkat  Pendidikan  dan  Tingkat  Pendapatan Terhadap  Kesejahteraan  Sosial  di  Kabupaten  Labuhanbatu.  Informatika:  Jurnal  Ilmiah AMIK Labuhan Batu. 6(1): 1-10.
Sodiq, A. (2015). Konsep Kesejahteraan dalam Islam. Equilibrium. 3(2): 380 – 405. Sukastini, M., E. Fauziyah, Andrie. KS. (2022). Analisis Pendapatan Usaha Ternak Sapi Sonok di  Desa Waru  Barat,  Kecamatan Waru,  Kabupaten  Pamekasan.  Agriscience.  2(3):  57 – 68.
Utama,  B.P.  (2020).  Analisis  Kelayakan  Finansial  Usaha  Peternakan  Sapi  Potong.  Stock Peternakan. 2(1):10-15.